担々麺/タンメン/サンマー麺他【中華系総合】3

1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/08(日) 09:14:31 ID:WrsVwayP

中華系ラーメン(麺料理)の総合スレ。

前スレ
1 http://food6.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1077804914/
2 http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1132276183/

2 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/08(日) 10:15:27 ID:2MfzV9X2

ネコニャー麺

3 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/13(金) 23:12:40 ID:kywRzEQQ

はしご
よかろう

4 ：珍県民：2007/04/14(土) 00:32:14 ID:GlPv05Ox

ジャジャ(ジャージャーor醤々？)麺も仲間に入れて下さい｡

5 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/14(土) 10:59:03 ID:x9rGtlUp

酸辣湯麺も仲間に入れてね♪

6 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/14(土) 17:01:36 ID:bUHOdTN3

あれ？　前スレはＤＡＴ落ちした？
ナマタマゴ入り四川担々麺の話はどうなったんでしょ？

7 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/14(土) 17:42:26 ID:D3oJRl2n

308 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[] 投稿日：2007/03/30(金) 21:01:05 ID:MDLZ2jqm
質問です。

赤坂・四川飯店系の汁あり担々麺で
生卵を入れる店って、ありますか？

九州某処で、汁あり担々麺にデフォで生卵が入ってるのをみて
びっくりしたのです。
四川直系の汁なし担々麺に生卵を入れるってのは聞いたことあるけど。。。

その店のご主人は赤坂・四川飯店で修行したそうですが。

309 名前：ラーメン大好き＠名無しさん[] 投稿日：2007/03/31(土) 01:39:24 ID:jJYpYWdk
初耳です。
そもそも担々麺にナマタマゴって、知りませんでした。

－－－－－dat落ち－－－－－

8 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/14(土) 23:23:36 ID:XQwuh3ED

ここは弁護クンの忘れ形見スレ

9 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/15(日) 00:25:49 ID:KU/62TwB

>>7
そうそう、それです。
最後に書いたのオレだわ。
四川直系でナマタマゴね、ご存知の方いませんかね。
そもそも、直系の汁なし自体裏メニューっぽくてあまり一般的ではないけど。
ナマタマゴ入りとなると聞いたことないんですよね。

10 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/15(日) 21:22:50 ID:ovrgEDqU

継続スレが立ったので、
生卵がデフォで入ってる汁あり担々麺について
継続して、お伺いしたいです。

ブツは↓です：
http://www.chin-min.com/dish/noodle.htm

11 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/15(日) 23:33:34 ID:LhS9Pckp

写真見ました。
ビックリだねえ。ホントにナマタマゴなんだ。
しかし、熊本ってのは遠くておいそれといけないや。
ひとまず、自作してみようかな。辛味を和らげる意味なんでしょうね。
もしかすると、陳民のオリジナルなのかもしれないですね。

12 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/16(月) 22:08:14 ID:wG5Whdl9

サンマ―麺はやっぱり横浜。
野毛の路地裏にウマい店があるよ。

13 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/16(月) 23:51:33 ID:saV01LWN

横浜地下鉄の吉野町駅近くにある、サンマーメン専門店（？）が気になる。
既出ならスマソ

14 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/17(火) 06:56:30 ID:yBS8hLW8

>>13
サンマ―麺ってでかでかと書いてある角の店かい？

15 ：13：2007/04/17(火) 20:34:06 ID:WryJP53P

>>14
そうです。たまたま通りかかったときに見かけたもので、気になりました。
メニューはサンマーメンしか中心だったら、少し遠いですが、行ってみようかなと。

16 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/18(水) 02:42:20 ID:zuBT1p8N

雑誌にもごくタマーニでてたこともあったし、気になるならいっておいてもいいかも。
三種類のサンマー麺が主力商品です。
昔のと、サンマー麺協会を作ったときのと、今の。だったかな。
暑くなってくると食べる気失せるから、今のうちに行ったほうが良いかもね。

17 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/20(金) 00:03:51 ID:45NLmsps

渋谷の富ヶ谷か神山町にあるそば屋のメニューに、サンマー麺があるんだよね。
結構前から。
出前でいつもサンマー麺頼むけど、蕎麦は一度も食べた事ない。

18 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/20(金) 02:06:11 ID:AJ7wEOUS

蕎麦も食ってやってくれ。

19 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/23(月) 15:54:40 ID:FjNMiH1L

五目そばを食べたいんだがメニューに載ってる店があんまり無いんだよ、最近

20 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/24(火) 04:47:50 ID:oTH74w5u

>>エリアは？

21 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/04/26(木) 17:13:41 ID:Nh49P4/h

田舎町

22 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/05/09(水) 00:40:50 ID:vGXpoX1C

今日、南京亭にサンマー麺食いに行ったら連休中だった...
仕方がないので近くの中華屋入ったらウマくなくて鬱状態(/_;)

23 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/05/09(水) 11:29:33 ID:ACKb/q53

サンマー麺は中華屋より、ラーメンもやってる蕎麦屋の方が美味いことが多い。

24 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/05/09(水) 22:53:22 ID:ogn0mVlR

スーラー湯麺、一時期流行ったが近所からは消えた
好きだったんだけどなあ

25 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/05/17(木) 23:16:41 ID:sev9ySFP

やっぱ五目そば

26 ：(￣(エ)￣)y◇°°°：2007/05/23(水) 00:52:37 ID:AI6ByKaB

大阪福島区の浄正橋交差点のタンタン麺喰ったが、寸胴に仕込みやってて、

１ヶ月位冷蔵庫に置き忘れてた、所々黒ずんでひからびて少し縮んだニンジンを

皮もむかずに、そのまま入れるのを見てしまった。（－ｏ－）ｙ－゜゜゜゜゜

。。

27 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/05/30(水) 16:47:12 ID:iIH0y080

五目っていうけどそんなに少なくないよな
白菜ニンジン竹の子さやいんげんフクロタケ豚肉シイタケ

28 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/06/12(火) 12:30:48 ID:QBzcK1E8

「スーラー」と「サンラー」はどっちが正しい呼び方なの？

29 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/06/14(木) 17:51:03 ID:8mqIH+0n

どっちでも間違いではないでしょ
どうせ中国語も地方によって全然発音違うから、そんなもん気にするのはアホ。

ところで、天津麺の愛好者ってあんまり見かけないよな。
天津麺の美味い店というのも聞いたことがないし

30 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/06/15(金) 15:00:45 ID:d28/yd55

天津麺ってどうにも微妙で。
天津飯の方が美味くない？

31 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/06/18(月) 16:56:43 ID:jrk1OkUd

まあ、丼物や麺としてでなく単品の蟹玉～芙蓉蟹として食いたいものかもしれない。

五目ソバや中華丼の載せ物は八宝菜かな？

32 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/06/19(火) 18:12:21 ID:ne2G/mMg

美味いよ

ttp://h.pic.to/g5ikc

33 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/06/20(水) 10:54:53 ID:E0doV2CS

天下一チェーンの「トツゲキ」と「ホンコン」は他の店にもあるのかな？
流石にあんなエエ加減なメニューは他所の店で見たこと無いんだけどｗ

34 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/06/24(日) 13:37:59 ID:EbKetd9A

せっかく横浜に住んでんだから一度サンマーメンを食べてみようと思うんだけど
横浜駅近辺でオススメのお店ってある？

35 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/06/24(日) 21:51:27 ID:Z+ibkD6e

東神奈川　吉田屋

36 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/06/24(日) 22:38:15 ID:21xwA966

同じく東神奈川　南京亭

37 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/06/24(日) 23:25:40 ID:TrKz40jc

高円寺か中野あたりでうまい坦坦麺ないもんかな。
正直カップめんに負けてるのは悲しすぎる

38 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/07/01(日) 14:14:04 ID:86O5XWDs

さっき作って食べた。一挙にずずずーッと逝ってしまった。
俺は牛丼でもそうなんだが、
途中でラー油をいれるのだけどすっかり忘れてしまった。

39 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/07/04(水) 11:56:58 ID:vZdMmvnp

>>34
珍来。
地味にうまいぞ。

40 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/07/11(水) 03:25:53 ID:GnwVF7aN

もやし餡かけ

41 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/07/11(水) 03:27:02 ID:biysMspu

【総連】「安倍一味には負けない」総連弾圧に対して措置取る…朝鮮外務省代弁人声明
ttp://news21.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1183572310/l50

42 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/07/25(水) 23:51:14 ID:Crz2c/cX

野菜ラーメン

43 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/08/12(日) 22:01:56 ID:BZHW4hL2

三ツ境、瀬谷、大和辺りで
おいしいサンマー麺食べられるお店ありませんか？

44 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/08/14(火) 18:22:57 ID:zrSgRzGv

養成軒がサンマー麺500円のサービスをしている。
確か8月末まで。

45 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/08/16(木) 17:08:49 ID:tTgxUysd

>>43
何県？それ

46 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/08/16(木) 17:23:15 ID:qHD3XLjM

>>45
http://www.google.co.jp/search?num=100&hl=ja&inlang=ja&as_qdr=all&ie=Shift_JIS&q=%8EO%83c%8B%AB+%90%A3%92J+%91%E5%98a&lr=

47 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/08/23(木) 18:21:48 ID:SYQm5SOp

下がりすぎなんだな

48 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/08/26(日) 08:17:11 ID:+jGiBsmW

吉田屋行ったけど、タンメンはいまいちだった。
あれだとサンマー麺もいまいちだろうと想像して
しまうんだけど、期待していていいのかな？

チャーハン頼んでいる人多かったけど
ボリューム凄いね

49 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/02(日) 13:19:43 ID:hBf/SJmI

広東麺が好きだ

50 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/02(日) 14:08:41 ID:7y1YuOw6

三幸苑
横浜市中区野毛町
サンマーメン　８４０円（税込）

デフォルトで大盛り。
麺ゆで過ぎ。硬めの注文もできるようだ。失敗した。
ちょっとニンニク臭い。

昼時に行ったら、すごい混んでいた。
客層がすごい。
競馬新聞持ったアブなそうなオヤジやジイさんばっかり（笑）。

店は狭くて汚い。
カップル、ファミリーには不向き。

51 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/07(金) 02:24:58 ID:CzVnHuwz

なにをいまさらｗ

52 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/08(土) 16:52:13 ID:sFrhG7HO

ＴＶでグッチ裕三が担々麺に豆乳入れて食ってたの見て、
インスタントで自分でもやってみたらけっこうイケた。
店でやる勇気は無い。

53 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/13(木) 04:54:24 ID:U6sob8WK

>>37
亀ですまそ。
坦々麺なら、中野の「松」の坦々麺食べてみて。
普通の坦々麺もあるし、夏場の熱い時期なら、「つけ坦」とか「ネギ坦」もお勧め。
夜は原則、麺類のオーダー受けてないそうなので、ランチタイム（11：30～14：30）に行ってみるといいよ。

54 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/14(金) 04:13:14 ID:jKYjiP98

横浜東口ポルタにある中華街の菜香グループがやってる専門店がうまい。
夏は冷麺もやってた。トッピングもいろいろそろえてる。マーボー坦坦麺が四川
ぽくてすごく美味しい。

55 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/14(金) 04:15:56 ID:jKYjiP98

>>54
ここですね。
http://r.gnavi.co.jp/g053018/

56 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/14(金) 10:55:40 ID:xiobWd7h

トロみのあるスープって美味しいよね。

57 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/14(金) 13:13:05 ID:TBIoaP92

猫舌なやつには凶器だぜ

58 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/15(土) 00:01:57 ID:HGuxAk6O

冷やし坦々は光麺が最高なんだが。
埼玉なんでちょくちょく逝けないのがツライ。

59 ：移管終了：2007/09/15(土) 16:39:47 ID:2Cvy475e

タンメンが日本一美味しいラーメン店
1 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/15(土) 09:24:52 ID:+0DGG5T4
タンメンの美味しいお店について語ろう
店名、最寄の駅、場所、推薦理由を挙げてね
2 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/15(土) 09:36:52 ID:9646sUfJ
千葉の君津のピノキオラーメンだな。ボリュームもすごくて最高にうまい
3 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/15(土) 09:41:43 ID:USRJ3N+T
米本の珍來
4 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/15(土) 10:19:12 ID:1Ak04lEd
スレッドを立てる前に板トップ・スレッド作成画面上部のローカルルールを読みましょう
>スレッドを立てる前に、同じ話題のスレッドがないか確認して下さい。
>（「スレッド一覧」を開いて、ページ内を検索すると簡単です）
>単発質問でスレを立てることはご遠慮ください。
http://food8.2ch.net/ramen/
担々麺/タンメン/サンマー麺他【中華系総合】3
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1175991271/
重複終了
>>1は責任持って削除依頼を出してください
削除整理＠2ch掲示板
http://qb5.2ch.net/saku/index2.html
5 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/15(土) 10:39:06 ID:+0DGG5T4
あっちはタンタンメンや秋刀魚ーメンがメイン
ここはタンメンオンリー　
>>4 却下
6 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/15(土) 12:34:31 ID:zUMoGLn4
似たようなスレがあっても、話題や情報が分散してメリットはありません。
また、リソースは無限にあるわけでも無料で使えるわけでもありません。
と、いうわけで、既存のスレを有効活用しましょう。

60 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/17(月) 00:23:47 ID:LPVpOXfg

保守

61 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/20(木) 02:04:54 ID:EcHQhUay

保守ο(≡А≡.)οﾅﾑｰﾔｰ

62 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/22(土) 18:20:00 ID:8HySAtWW

蒲田の山本さん家
二段仕込み担々麺
うま

63 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/26(水) 01:29:15 ID:QEbUWwqW

本郷のセサミ亭が好きすぐる

64 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/28(金) 09:17:12 ID:lqSuhBrG

スレタイに「五目そば」がないのがひっかかるな
タンメンよりランク上じゃん

65 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/28(金) 10:03:48 ID:ECCLepLI

>>64
おまえスレタイの字数制限てものを知らないのか？

66 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/09/28(金) 19:48:13 ID:lqSuhBrG

タンメン…四文字
五目そば…四文字

数を数えられないひとがいますねw

67 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/10/02(火) 18:47:24 ID:29OKd2pD

水道橋にある鐘楼の刀削担々麺が旨かった。
スープ自体はラー油たっぷりなのにコクが少ないが、乗っている挽き肉を混ぜて食べると激旨！
高くないし、近くに来たら食ってみ？

68 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/10/07(日) 01:03:12 ID:39j3dlEf

落ちなきゃいいが。

69 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/10/11(木) 18:27:42 ID:FVWQVnMB

こんなに旨いのにかそけきスレだなあ。

70 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/10/14(日) 10:50:03 ID:9COy9WYA

　　　　　★★★★★★★★★★★★

　　　　　　　　　　　担々麺

　　　　　　　　　表記是正活動
　　　　　
　　　　　　　　　　　　坦：×
　　　　　　　　　　　　担：○

　　　　　★★★★★★★★★★★★

ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%8B%85%E3%80%85%E9%BA%BA
ttp://www.tantanmen.com/name/

71 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/10/15(月) 01:57:31 ID:aCaayY5y

平坦、ではなく、担ぐ。なんだよね。
天秤に担いで売り歩いていたから、担々麺。なのだ！！

72 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/10/17(水) 13:39:30 ID:VWh/2CLL

四ッ谷の心技亭の黒ごま担々麺は既出？
汁無しの担々麺でうまいお。

73 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/10/20(土) 16:44:56 ID:vl3D0J/C

四谷な。よし、今度行こう。

74 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/10/20(土) 18:41:26 ID:CnS1QLR9

華燕、担々麺最高ー！

75 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/10/29(月) 02:43:01 ID:nIeODG07

セサミ亭、いつもお世話になってます。

76 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/11/08(木) 14:24:21 ID:DsTdwJLR

あげ

77 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/11/08(木) 16:51:42 ID:GGHpoHju

年末30日にサンマー食べに養成軒行こうかと思ってますが
気になってしょうがない年末年始の休みって毎年どうしてますか?

泊まる所が馬車道駅付近なので戻って横浜～関内下車か
タクシーの方がいいのかな?

78 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/11/09(金) 20:47:34 ID:0//EEzi+

>>77
店名養成軒
住所神奈川県横浜市中区伊勢佐木町2丁目9-1
電話 045-251-4152

これか？電話して聞けよ。

79 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/11/10(土) 12:03:53 ID:1SCGwrpD

『四川辣麺』、チェーン店にしてはおいしくてわりと好きなんですが。
大阪ローカルですけどね。

80 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/11/11(日) 17:58:41 ID:tCgKu/sp

一時流行ったサンラータンメン、見かけなくなった
好きだったのに…ｸﾞｽﾝ

81 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/11/15(木) 01:44:27 ID:wonKJXFv

サンラータン麺
シマダヤが袋麺で売ってるね。

82 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/11/18(日) 00:22:46 ID:+QnUUY3X

>>79
ラーメン屋は全国チェーン展開している店以外は全部ローカル。
東京ローカル、神奈川ローカル、和歌山ローカルｗｗｗ

83 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/11/27(火) 02:10:07 ID:UnfS8Ejl

保持

84 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/11/27(火) 03:52:20 ID:m5llwCEV

銀座の天龍の麺類が好きだ。
卵とじ麺？は食った事ないが
エビ入りのタンメンと高菜ソバがうまい。
一人で麺＋あのデカい餃子はキツいので
二人で行って麺、米、餃子各1をシェアがデフォ。

85 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/12/02(日) 20:45:18 ID:DQODZacj

渋谷の　亞寿加　の評価はいかがですか？
私は　旨いと　思う

86 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/12/03(月) 00:08:38 ID:AStp4Juq

ごくありふれたスープなんだけど、パイコーだけは旨い。
担々麺のトータルとしてはどうかは、よくわからない。

87 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/12/05(水) 00:24:57 ID:22BSdWlI

カラオケ店の坦々麺が美味しい
カラオケより坦々麺目当てでいってしまう。

88 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/12/06(木) 15:10:15 ID:lEsL4iQR

うま煮ラーメン

89 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/12/11(火) 18:26:06 ID:nzurd5nM

ｱｹﾞ

90 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/12/12(水) 08:22:54 ID:0a/wxm6b

>>87
最近の冷凍食品はあなどれないからな

へたなラーメン屋行くよりも旨かったりするよな

91 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/12/18(火) 08:07:45 ID:OuGfSOWD

デニーズの坦々麺も美味いぞ

92 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/12/19(水) 06:57:38 ID:8jgNQOBD

なんでもいいけど
ﾀﾝタンメン本舗の武蔵小杉最悪w
まず過ぎるし、ナニアレ→金髪のメガネデブ女店員キモ過ぎwww
ﾀﾝタンメン本舗ってみんなあんなのか？www
神奈川県民の舌とセンスを疑うw

93 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/12/19(水) 17:03:32 ID:+jCK6qsm

悪い↑スレ違い

94 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/12/19(水) 17:24:02 ID:hUaUoLlY

そういえば久しぶりに翠葉の前を通ったらきれいにリニューアルされててビックラこいた。

95 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2007/12/29(土) 22:59:00 ID:XxmRgxiM

生協の冷凍スーラー湯麺が旨かった

96 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/01/01(火) 17:24:25 ID:Cw3N4bY/

>>93
別にスレ違いではないよ。　客を不快にする店員を雇ってる店は実名上げて糾弾して潰さないと。

97 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/01/02(水) 01:13:20 ID:lod30qSw

いや。
実名晒して糾弾するスレは他にあったと思う。
通称「トラブルスレ」だったかな。なので、やっぱりスレ違い。
ただし、「まずい」「きもい」は主観的なものなので、逆に叩かれる可能性は高いが。

98 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/01/09(水) 03:39:28 ID:AotfuinG

お取り寄せ系もこのスレでおk？

99 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/01/18(金) 20:54:40 ID:EmnJsfQI

冷凍で美味いオススメな担々麺ってあります？

100 ：100：2008/01/19(土) 02:38:05 ID:db2z5G45

100杯目

101 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/01/25(金) 06:12:34 ID:bpfpC4QS

俺様特製担担麺

中国醤油（日本の醤油でも可）　大匙1
自家製辣油（市販品でも可）　大匙2
芝麻醤（ねり胡麻でも可）　小匙2
酢（入れなくてもよい）　小匙1
砂糖（入れなくてもよい）　小匙1

上記を混ぜ合わせる

中華太麺（細目の乾うどんでも美味い）を茹でてブチ込む

ザー醤（豚挽肉をテンメン醤などで炒めたもの）、みじん切りのネギ（にんにく、ザーサイなどもよし）を好みの量ブチ込む
花椒（無かったらかけない。日本の山椒とはまったくの別物）をたっぷりかける

うんま～

102 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/01/25(金) 10:05:21 ID:37MsnA+9

万豚記の黒ゴマ担々麺が大好きだったのだが、
ここ１年くらいで味が大幅に変わってしまった。
以前は、ラー油と中華山椒がめちゃ効いてて
刺激的な一杯だったのに。
似たような味の担々麺出してる店知ってる人いたら、
教えてください～（東京・神奈川で）

103 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/01/26(土) 13:59:42 ID:0Cf5HW7U

花椒覚えちゃうとハマっちゃうから注意だなぁ

104 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/02(土) 16:32:48 ID:KyoxzVK9

age

105 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/02(土) 22:50:06 ID:lwTyurGt

>>101
汁無し担々麺？
けっこう本格的にウマそう。
自家製の辣油っていいなー。これがポイントなのかな。

ザー醤は胡麻油を使うと香りがいい？
辛さの調節はラー油なのかな？
花椒はいつも手元にあるとは限らないから、他のもので辛さの調節が出来るといいのですけど。

106 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/03(日) 21:08:36 ID:pRa3xa1X

花椒は辛くなるものじゃないだろう

107 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/03(日) 23:09:55 ID:KYh9tWtA

痺れだよね

108 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/04(月) 21:52:09 ID:IIefxqHW

んだね

今まで麻婆豆腐にしか花椒使ってなかったけど担々麺にも合いそうだね
今度試してみよう

って事で家庭で食べられるオススメ担々麺を教えてくれないか

109 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/11(月) 02:11:10 ID:RTjqO7kQ

シマダヤの袋担々麺。
酸味足りないから酢がいる。

110 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/14(木) 15:12:06 ID:JGk4YNk7

自家製芝麻醤とラー油を一度作ったら市販品との味の差に驚いた
市販品だと超お手軽メニューなんだけど手作りするとかなり手間かかる
ガラスープに投下もありだしゆで汁とすこし絡めて汁なしにしても美味しい

111 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/15(金) 01:07:18 ID:lSBW6Nuk

おっ。
自家製の芝麻醤て、あまり聞いたことない。
よろしければ作り方をご伝授願いまいか。
自家製タンタン麺にものすごく活躍しそうだ。

112 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/15(金) 01:17:02 ID:hTsVYngr

>>111
余裕だぉ
ゴマをいってひたすら油が出るまで擂るひたすら擂る
できたらごま油をたして粘りというかとろみがでるまで混ぜる
ハイできあがり
ごま油を熱しても香りが出ていいかも

あと市販の練りゴマとか芝麻醤に擂ったゴマを投入でも味がだいぶ変わるからお試しあれ

それと質問なんですが肉味噌の味がうまいこときまりません
自作される方、よろしければレシピ教えていただけませんか？

113 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/15(金) 02:11:23 ID:lSBW6Nuk

擂るのか、ひたすら擂るのか。
すり鉢とすりこ木でいいのかな。とにかく白ゴマをパウダー状に擂るってことでいいですか？
胡麻油は、茶色のじゃなくて白いほうがよさそうですね。白のはちょっと高いんだけど。

肉味噌の一例ですが。
四人分
豚挽き肉150ｇ　ザーサイみじん切り30ｇ　干しえびみじん切り30ｇ　万能ネギ30ｇ　ニンニクみじん切り小さじ1

油大匙２を入れた鍋をよく焼き、挽肉をぽろぽろになるまで炒め、干しえび、ザーサイを加えて炒め、
豆板醤（小さじ1くらい・お好みで）、ニンニク、甜麺醤（大匙１）を加えてさらに炒める。透明な油が出てきたら、火が通っているので、
醤油と胡椒で味を付ける。
↑
こんな要領かと。

肉をしっかり焼いて、干しえびの旨みをじっくり引き出すと、あとの味付はけっこうテキトーでいいかも。
お砂糖の加減とか難しいので、甜麺醤に任せたほうがいいかも。

……失敗したら、豆板醤をどかどか入れて激辛にしてしまい、オレ（もしくはワタシの）の料理が食えんのか、
と、開き直る度胸も必要です。わはは。

114 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/17(日) 03:15:08 ID:fG0Buqfr

辣油作ってみた。
ごま油で作った市販の辣油に慣れてるせいか、
サラダ油で作った辣油は少し抵抗ある

115 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/17(日) 03:19:19 ID:45Cy1OQ8

>>114
ゴマ油使えよｗｗｗ
唐辛子のみより他にいろいろ入れるといいよ

116 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/17(日) 03:30:48 ID:fG0Buqfr

さっき水餃子の皮を作って、かなり生地が余ってしまったので
あしたそれで担担麺を作る予定♪

このブログ、担担麺以外にも中華のレシピいっぱいのっててオススメ
http://reihow.blog12.fc2.com/blog-entry-83.html

あと、BSで夕方にやってる「アジアクロスロード」って番組の、本場の人が作る「アジわいキッチンレシピ」もオススメ
これ担担麺
http://www.nhk.or.jp/asia-cross/recipe/2008/0118.html

皆さんもいいサイト知ってたら教えてください

117 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/17(日) 03:44:32 ID:fG0Buqfr

>>115
いや、プロもゴマ油じゃなくてサラダ油使って辣油作ってたから(>>116参照)。
あと自分は七味唐辛子でやった。
変なもんが入ってたようですごい臭いｗ
おそらく原因は山椒かと思われる。

118 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/19(火) 06:48:05 ID:opdJ47Ur

胡麻油って熱すると香りが飛ばないか？

119 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/19(火) 12:02:18 ID:KqBPx61X

自作系から店舗話に戻すと、個人的には
汁無し：・池袋「楊」
汁有り：・池袋「永利」・千駄木「毛家麺店」がおすすめ。

…どちらかというと、ラー油強めより、胡麻強めの方が好きなんですw

120 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/26(火) 13:02:27 ID:jkDvbHQp

近所の中華屋のメニューに「うま煮そば」てのがあるんだが

どんなラーメンなんだろう？

121 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/26(火) 13:48:07 ID:ZzYr/EGo

うま煮そばなるものを食ったことがあるが、あんかけラーメンだった
サンマーメンみたいじゃなく、スープ全体に餡がかかってた

122 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/26(火) 14:03:18 ID:qNpljX2l

>>120
オレは、中華丼（醤油風味）の具が麺に乗っかっているものと認識してる。
広東麺と同じものだと思うけど違うのかな？

123 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/26(火) 23:30:38 ID:UwVpiH2s

>>122
『五目そば』はまた別物か？

124 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/27(水) 02:08:10 ID:u670NhXa

>>115
ゴマ油なんて後で好みでたせばいい。
俺的にはコマ油入れると味がにごる感じがして嫌だ。

125 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/28(木) 14:09:21 ID:BkFj66p4

>>123 五目そばは、片栗粉なしだろ

126 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/02/29(金) 19:50:28 ID:2l0OAWhn

タンメンは、肉や魚介と野菜を炒めたものの中にスープを投入
それを麺の上から掛けるタイプを意味する事が多いよね。
主に塩味。

うま煮は、肉や魚介と野菜を炒めて
片栗粉でとろみを付けて麺の上に掛けるタイプ。
主に醤油味。広東麺と表示される事もあり。

で、やっかいなのが「五目そば」「五目ラーメン」
「とにかくいろんな物がはいってますよ～=五目」という店側の勝手な意図で
表示される事があるからですね。
だからあんかけの場合もある事はあります。
かなりグレーゾーンな名称なので、これをオーダーする時は慎重にメニューを見た方がよいかも。

街の中華屋なんかで頼むと
上にシイタケ（丸いヤツ）、タケノコ・にんじん（短冊に切った物）、
かまぼこ（半月切り）、固ゆで卵（半分に切った物）、あと
茹でた青菜だったりワカメだったりチャ－シューだったりが綺麗に丸～く飾られた物が出てきて
イスからころげ落ちそうになるから。
あ、この場合スープは塩味の方が多いかな。

ウチの近くの「中華　山田や」ではこれが出ますｗｗｗ

127 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/01(土) 03:33:13 ID:wRYyVhaP

>>126
>街の中華屋なんかで頼むと～

この五目そばは地域特性があるのかも。
ウチの方の五目そばも昔から塩味のコレなんだよね。
神奈川の真ん中辺りなんだけどね。

128 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/03(月) 01:33:50 ID:IIy8qgw5

そうですね。
五目そばは目の前に来るまでわからないんですよね。
タンメンの上等品と解釈してる店もあったり、五目うまにそばと表記したり。
「うま煮」の表記があれば、もしかして「広東麺かな」と予想がついたりもしますが。

初めて入る街の中華屋では、醤油味なのか、塩味か、あんかけなのかとか
オーダー時に確認したほうがいいのかもしれないですね。

129 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/03(月) 15:49:27 ID:vl/yvcnC

五目そばだと白湯スープ使ってる店が多いな
ウチの辺は

130 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/03(月) 15:50:36 ID:bVbFqQrT

つぼみ♪

131 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/04(火) 11:06:00 ID:c66IKsAw

>126-127
このタイプの塩味五目そばを出す店が他にもあったんだｗ
神奈川の西湘地域。

132 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/07(金) 17:21:44 ID:o7TjMuvL

醤油味の五目そば
はじめて食べた

ビミョー

133 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/07(金) 18:56:43 ID:59cEzo72

して、その形状は。
タンメン系？
「山田や」系？
気になる。レポしてちょ。

134 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/09(日) 02:11:43 ID:F5RaJF4o

すんません。
「山田や」系というのがよくわかりません。

135 ： ◆lb69622016 ：2008/03/09(日) 02:26:55 ID:5myvcUaJ

テス

136 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/09(日) 05:03:11 ID:0X0+q+bh

>>134
これのことじゃね？

>>126
>街の中華屋なんかで頼むと
>上にシイタケ（丸いヤツ）、タケノコ・にんじん（短冊に切った物）、
>かまぼこ（半月切り）、固ゆで卵（半分に切った物）、あと
>茹でた青菜だったりワカメだったりチャ－シューだったりが綺麗に丸～く飾られた物が出てきて
>イスからころげ落ちそうになるから。
>あ、この場合スープは塩味の方が多いかな。
>
>ウチの近くの「中華　山田や」ではこれが出ますｗｗｗ

137 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/10(月) 00:03:31 ID:tjbBnNIv

>>136
ありがとう！
山田や系、了解です。

ウチの近所では、具をきれい並べた山田や系は皆無であります。
五目そばはごった煮の具をドンブリにぶちまけたもの。と言う解釈のようです。
このわたりでは。

つーか、ずらっと整列した具を中華屋では見たことないです。
冷し中華だけが例外かなあ……。

138 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/10(月) 20:02:19 ID:nsnc2pxL

野毛の三幸苑のタンメンって油ぎってかなりくどいね

139 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/15(土) 10:26:24 ID:LXV2V6YM

>>138

あれが好きな人もいる。
麺はやわやわで塩気もうすいが、今ではやみつきに。

140 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/23(日) 12:06:49 ID:WJcROv9z

武蔵境の好好が一番

141 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/23(日) 12:26:45 ID:BxqUBJG8

立川のグランデュオって駅ビルに
東老虎て担々麺専門店が入っているんだけど、最近ハマってる
http://www.granduo.jp/chai/
黒ゴマ担々麺・・・この店の定番
白ゴマ担々麺・・・辛いのが苦手な方に

だが、辛いもの好きの俺でも白ゴマでも充分辛いｗ
汗びっしょりｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

142 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/23(日) 23:47:40 ID:qpcpZRO8

スーラー湯麺出す店が減っていて悲しー

143 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/24(月) 14:37:07 ID:VSt8hx21

スーラーって醤油ラーメンに
酢を入れたらそうなるよな

144 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/24(月) 15:25:03 ID:RVCNLCdb

あとラー油もな

145 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/27(木) 03:50:13 ID:qLkL+CgT

それは紛い物だ

146 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/27(木) 04:02:34 ID:KpCJA0Dy

まーの人がくるぞ

147 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/31(月) 11:16:57 ID:DbROh+8R

まー

148 ：ラーメンだいすき＠名無しさん：2008/03/31(月) 16:18:07 ID:GeRZVa2o

スレ違いかも知れないが
中華飯（=五目ラーメンの上にかかってる、うま煮？をご飯にかけたもの）
に紅しょうががついてくるのってデフォ！？
名古屋ではそうらしい。
関東在住者には信じられぬが、天津飯、炒飯にもつくという。
誰ぞ、真偽を語ってくれ。

149 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/03/31(月) 16:42:39 ID:81AHOOyj

>>148
【とろみ】中華丼、五目丼、うま煮丼【ｳﾏｰ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/don/1120573158/

150 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/02(水) 20:35:41 ID:b+XX8kXW

タンメンの旨いの食べたいなあ

151 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/08(火) 02:23:53 ID:OqEk3EVj

白菜の代わりにキャベツを使う店には猛省を促したい

152 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/08(火) 17:33:48 ID:epyCPutQ

>>151
禿堂

153 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/09(水) 03:16:30 ID:+5B7ZKwP

炒め野菜に含まれる玉ねぎの割合が三割を越える店にはイエローカード

緑黄色野菜の含有率が一割以下の店はレッドカード

154 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/10(木) 13:42:08 ID:3RzRZSHX

>>148
在神奈川。何件かあるよ。

155 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/13(日) 11:37:23 ID:cuoe3DHE

156 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/15(火) 01:24:09 ID:TaYVi8d7

>>143
お前はわかってない

157 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/15(火) 17:25:02 ID:RryNUguk

うまにそばウマー！

158 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/18(金) 12:47:02 ID:BY/WkgsI

港南区で旨いサンマー麺やタン麺喰えるところを教えて。＠よそ者

159 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/18(金) 12:59:31 ID:IwL4EU3M

タンメンなら東中野の味の十番がうまかった。
サンマーメンなら中野の煉瓦亭

160 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/24(木) 16:38:23 ID:IzLxZrx4

しいたけそば

出す店なくなったなあ

161 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/24(木) 20:11:57 ID:0/97jYWN

>>160
スレチだが宮崎の『どんこそば』は美味かった

162 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/25(金) 17:52:57 ID:62FRYq9Z

そばつっても中華そばだが

163 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/26(土) 15:22:56 ID:SiErH90I

家の近くの中華屋タンメンが美味かった。
もやしそばも生馬麺と書いてあったのであんかけなんだろうな。
しいたけそばもちゃんとあるじゃないか。ちゃんと食ってみよう。

164 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/28(月) 00:08:34 ID:x12qtxTb

馬賊の担々麺は結構好きだけど。

165 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/28(月) 01:16:12 ID:3kH8wZzK

六本木よかろうは閉店したきりで復活しないのですか？

166 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/28(月) 15:22:29 ID:fdHcseZo

中国の高校で集団リンチ、被害者は死亡
http://jp.youtube.com/watch?v=grKYZWV2P4I

周りは見て見ぬふり・・・　　五輪の国

167 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 20:48:10 ID:mm3b9mU7

千葉では福一のタンメンが好き。
ところでこのスレに出てくる店をまとめてうPしてくれる神はいないの？

168 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/04/30(水) 21:35:10 ID:qj63pAZh

もうちょっとレスが多ければねぇ

169 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/03(土) 02:09:50 ID:PbMBWetG

清龍のサンマーメンと肉ソバが美味すぎる。

170 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/03(土) 09:45:33 ID:5TPJiZZh

サンマー麺って都内で頼むとなんかちがうのが出て来るんだよな。
きのう食べたのは広東麺だろうあれは。
味は悪くなかったんだが。

171 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/03(土) 12:35:46 ID:/G3hKTTG

昼飯にタンメン食べようかと思うんだけど
ちょっと気温が高すぎるねー

172 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/08(木) 00:42:31 ID:g8GXqOar

餡かけ系を食べるにはツライ季節になったな

173 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/08(木) 10:32:28 ID:fvNDkFa5

タオルと着替え持って中華屋へGO!

174 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 12:36:42 ID:Mf04Ouxc

ラーメン屋は冷房を強めに効かせて欲しい。
もし「冷房効いてます」と貼り紙がある店なら、夏の盛りでも入りたくなる。

175 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/10(土) 15:20:28 ID:z3cnLHvF

これからは出入り口近くにジェットクーラーの設置義務付けが必要だな。

176 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/11(日) 02:09:07 ID:ibCw6sEO

トロみのついたラーメン好きなんだけど。
たまに、凶悪に熱い白菜とかがあって死ぬるw
涙流して必死で口の中に空気送り込むんだよね。
水に手をのばせないくらい我を忘れたことがあるよ。

177 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/12(月) 18:17:07 ID:+Xebm7E3

比丘たちよ
サンマー麺とタンメンはまあまあいけるがラーメンはダメ。
そのような店が存在するものである。

178 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/17(土) 12:23:11 ID:4E+Aer4e

ネット上で評判の高い銀座「中華三原」、タンギョー木場「来々軒」、
復刻版タンメン御茶ノ水「大勝軒」入ってみたが、
近所の中華屋のタンメンの方が美味しかった、、、、
もっと美味しいタンメンが食べたい。

179 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/17(土) 13:50:25 ID:bRsaDBAM

五目そばは店によってまちまちだから頼む前に確認したほうがいいよ。

塩味に伊達巻やゆで卵などが乗ってるのと、しょうゆ味に五目うま煮がかかってるのがある

180 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/17(土) 13:51:07 ID:8NxgO9j0

ちやみにこれ白河のタケポン
http://p.pita.st/?za7zjkz9
名前タケポン貫太郎職業豆腐屋年齢52歳趣味タイソンのマネ福島県白河市在住虹乃街倶楽部福島代表

181 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/17(土) 15:08:21 ID:elAYjyRT

新潟駅前の陳麻家が潰れて久しい。
あの担担麺と陳麻婆豆腐を無性に食いたくなってきた．．．

182 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/18(日) 01:05:30 ID:foRaTWs/

あ

183 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/18(日) 06:33:51 ID:5BXyTrlN

東中野の十番のタンメンはうまかったな。

184 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/18(日) 10:12:48 ID:KizYpYwD

タンギョー木場「来々軒」毎週行っていたのに今年に入って閉まったまま・・・
どうしたんだろ

185 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/05/24(土) 18:59:00 ID:UK80YAQf

もやしそばっていうからくるまやみたいなのを想像して注文したら、モヤシ炒め餡かけのせラーメンだった

うまかった

186 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/04(水) 02:13:10 ID:cgzJqN/v

サンマー麺だな、それは。

187 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/11(水) 01:54:03 ID:tCgKu/sp

もやしそばってかいてあるでしょ

188 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/11(水) 02:15:42 ID:3eATeVJ5

生馬麺だっけ

189 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/11(水) 04:14:05 ID:cdCWk2l9

関東地方の中華屋さんだと、餡かけ野菜炒めをのせたラーメンを
チャンポンと銘打ってメニューにしてる店もあるよね。
本場のチャンポンとは違うけど好きなんだよな。
あ、そのヘンなチャンポンの特徴としてはイカゲソが入ってる。

190 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/11(水) 14:43:36 ID:tCgKu/sp

シラネ

191 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/15(日) 12:37:46 ID:OzCMuZxX

セブンイレブンの担々麺不味すぎワロタ

192 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/15(日) 13:12:28 ID:zC57P8wl

どこか、本場の四川風担々麺を食べさせる店を知りませんか？
成都や綿陽に行った時に食べて、やみつきになってしまった。

＜条件＞
・いわゆる汁無し
・「まあ」かつ「らあ」
・砕いたカシューナッツは乗っててもいいが、ピーナッツスープは×
・香菜は必須ではない
・小椀

193 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/15(日) 13:47:28 ID:zC57P8wl

ついでに、回鍋肉（ふぃぐぉろぅ）の旨い店も教えて。

王将のホイコーローみたいな「豚肉とキャベツの甘味噌炒め」じゃない、
少なくとも見た目は赤黒くて豆鼓（とぅちぃ）の使われているやつ。

194 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/15(日) 13:58:45 ID:pGAUC7AO

グルメ外食板逝けよ。

195 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/15(日) 14:16:33 ID:zC57P8wl

>>194

そうか。
【中華系総合】だけど、『麺料理』限定だったね。ごめん。

196 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/15(日) 23:34:30 ID:UN4zB7/4

>>192
四川飯店の裏メニューとして汁無し担々麺があると聞いたことが。
日本ぽい味付になっているかもしれないが……。

197 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/17(火) 00:28:45 ID:zeRE1k8f

>>196
四川飯店って、どこ？
横浜中華街？

198 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/17(火) 01:59:26 ID:zeRE1k8f

ところで『陳麻婆豆腐』の担々麺はさほど旨くないね。
麻婆豆腐はさすがに旨いが。

199 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/17(火) 03:39:09 ID:rMZjxgs+

>>197
横浜中華街じゃありません。
陳建一の店です。本店は確か赤坂。

幻冬舎文庫の「中華の鉄人｣に詳しい作り方がでてるので、
気が向いたら探して読んでみて。p164からね。レシピは巻頭に。

そもそも、汁有りの担々麺こそが異端らしいが、これも陳建一の父、
陳建民の仕業なのだとか。

話が飛びますが、陳建民のお話は、武田鉄也と竹下景子の配役で
数年前にテレビドラマで放映されてましたっけ。

200 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/18(水) 00:37:24 ID:G1fjfd+m

２００ｇｅｔ！

201 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 06:54:45 ID:SAm/8X5e

>>199
>横浜中華街じゃありません。
>陳建一の店です。本店は確か赤坂。

赤坂の四川飯店ですね。ありがとう。でもお値段は高くないですか？

現地では30～40円程度の担々麺に、日本でいくらまで払えるか、
というのは微妙な問題ですね。

202 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 19:59:57 ID:uSy0ebDG

>>199
ドラマはこれですね。
竹下恵子ではあくて松坂季実子でした。
簡単なレシピも出てます。
http://www.nhk.or.jp/drama/archives/mabo/index.html

203 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/19(木) 23:52:23 ID:4JG7otlz

>>201
検索してみたら、裏メニューではなく、グランドメニューになってました。
値段は、うーん、どうでしょう。現地とは物価の差もかなりあるでしょうし……。
公式サイトです↓
http://www.sisen.jp/menu/grand16.html

204 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/20(金) 00:05:18 ID:cJVCRncA

>>202
あー、フォローども！
いやあ、松坂季実子にはかつてよく｢お世話｣になり……
って、ヲイ！
http://www5b.biglobe.ne.jp/~tonden/Actress01/80y/matuzaka05b.html
↑
今もＯＬ続けてるんでしょうかね？　もう、４０近くだよねえ。

205 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/20(金) 23:15:34 ID:MIzzTBCg

>>203
>検索してみたら、裏メニューではなく、グランドメニューになってました。
>値段は、うーん、どうでしょう。現地とは物価の差もかなりあるでしょうし……。

サイト見ました。やっぱりかなり高いですねえ。
担々麺が1000円以上というのにも驚きますが、
前菜をごく普通に、例えば
・バンバンジー
・クラゲ
・ピータン
・キュウリ
と注文したらこれだけで8000円以上ですか！？
あと肉料理、野菜料理、スープ、点心、デザートを注文して五粮液でも
飲もうものなら軽く一卓5万円くらいになりそう。
現地の高級ホテル内レストランの20倍程度ですね。
メニューに酢豚があるのも不思議な「四川」飯店です、、、。

206 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/21(土) 23:29:55 ID:hHnvzu+e

辛くない坦々麺が食べたい

207 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/24(火) 22:45:26 ID:Z16j076P

>>206
>辛くない坦々麺が食べたい

そんな担々麺はありません。
あったとしたら担々麺ではありません。

208 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/25(水) 18:21:24 ID:XRe3uX31

横浜ポルタの匠ってどう？

209 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/30(月) 01:06:27 ID:oYjx+Qa9

>>208
一定のそれなりの手順を踏んで作っているようですが、
技術レベルはあまり高くはないような。

挽肉すらちゃんと炒められないようなコックさんが作ってるようなので、
期待しすぎてはいけない。
まあ、値段を考えれば「それなり」のモノなのかもしれないけど。

210 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/06/30(月) 18:53:59 ID:oyVF20Bf

ティーヌンのタイ風ラーメンにはまってるんだが
タイ風ラーメンの美味い店他にないかな？

211 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/01(火) 14:05:24 ID:pS6b6YoJ

>>209
サンクス
いっぺん食べてみるかな

212 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/02(水) 09:53:38 ID:l2Gxzh82

この方も書いてるけど一度行ってみる価値あり
http://blogs.yahoo.co.jp/mochizo/55708376.html

213 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/02(水) 22:28:07 ID:XcI+/JwN

ここの担々麺＆汁無し旨い！

http://r.tabelog.com/osaka/rstdtl/27003934/

214 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/02(水) 23:04:50 ID:V3Fs5Tqm

15年ほど前、旅行先の北京のジモティー向けと思われる居酒屋みたいな所で食べ坦々麺(タンタンミェン)は全く辛くなかった。
とにかくひたすら酸っぱかった。
吉牛の並くらいの量で\30くらいだった。

215 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/03(木) 23:37:46 ID:93uU/LhZ

卵なんてのせてる時点で漏れ的にはアウトの論外。
最近はやりのまぜそばだか、ｽｰﾌﾟオフ（ｗだかになっちまう。

216 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/04(金) 22:15:31 ID:kYZZEZQ4

>>215
>卵なんてのせてる時点で漏れ的にはアウトの論外。

同意。
このスレで本場の担々麺食べたことのある人ってどれくらいいるんだ？

217 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/04(金) 23:28:28 ID:5EK5FiBU

本場って中国って意味？

218 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/04(金) 23:28:55 ID:5EK5FiBU

あ、ごめん。上の方あまり読んでなかった。

219 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/05(土) 00:02:53 ID:J6OEyb1n

>>217
>本場って中国って意味？

いや、中国でも北京や上海といった地域では本場の担々麺を
食べさせる店は少ない。
例えば上海の川国演義や北京のなんとか人家という四川料理店で
出される担々麺は本場のとは全く異なっていた。
だから中国・四川という意味で言ってます。

220 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/06(日) 22:39:14 ID:JfF6/hPh

今日食ったら汗だくになった。
汗だくにならないタンメン作ったら神

221 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/08(火) 12:49:33 ID:b/Q2hCsw

天手毬の大辛以上（ダブル、トリプル大辛）

222 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/08(火) 22:44:54 ID:sfGYDt4v

西船橋駅改札内の坦々麺屋はマジで旨いぞ。

223 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/09(水) 01:21:15 ID:DBfL7Ozk

本場で食べた事ないから、旨い店を知ってても書けない
中華麺を使用するのは本場じゃないですよね？

224 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/09(水) 08:02:05 ID:KIPxqmid

横浜市内、川崎市内、渋谷、品川、秋葉原近辺で美味しいタンメンの店を教えて下さい

225 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/11(金) 22:48:20 ID:JPzcwdoT

西船橋インペリアルトレジャーヌードル
袖ヶ浦四川大飯店
日暮里馬賊

226 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/22(火) 11:34:21 ID:F2a9Ia/I

担々麺　勝手にランキング
1 龍天門
2 たけくま
3 海苑
4 筑紫楼
5 雲林
6 ﾀｶﾉ　
7～12 栄児　楊　松の樹　橙　趙楊　木蘭
四川飯店　竹園　ｾｻﾐ　ｷｽﾘﾝ　
　
　

227 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/22(火) 19:23:17 ID:tP8zoaHG

>>226
ゴマゴマクリーミーなのが好きなんですね

228 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/22(火) 19:27:04 ID:GY1WhXAc

>>224東神奈川の南京停

229 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/22(火) 21:28:17 ID:gvDTSn/h

担々麺と坦々麺

どっちが正解？

230 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/22(火) 21:32:11 ID:z4RnOxzk

もともと担ぐって意味だから担のほうらしい。

231 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/22(火) 21:35:02 ID:qyTnTCEa

毛家麺店ってランク外か。
冷やしは結構美味かったが、おばちゃんがなぁｗ

232 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/22(火) 23:37:26 ID:ScpVkj8E

>>229
々は日本でしか使わないから
担担麺 or 担担面

233 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/23(水) 03:15:16 ID:p1X0kP6K

>>227
その通りです。
おすすめの処ありますか？

234 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/25(金) 08:32:42 ID:R+9FF263

>>226
梅島の「ふうりゅう」も入れてくれ。

235 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/25(金) 08:35:09 ID:DkYXGiqC

mmm

236 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/25(金) 08:38:26 ID:XbSK9F4r

関西はないのか？東京は値段だけだ

237 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/25(金) 09:01:17 ID:KH+XkEvk

関西にサンマー麺はない
名前すら知られてない

238 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/25(金) 22:04:00 ID:LHGE25EV

てか、秋刀魚麺は横浜界隈限定じゃん。東京でも蒲田から大井町付近で辛うじて通じるかどうか。

あんかけもやしが何故に秋刀魚？
どなたか語源をご存知の方、教えてください。

239 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/25(金) 22:22:11 ID:mkyThc9t

サンマー麺ってあんかけもやしソバのことだろ。
ちげーのかよ

240 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/26(土) 01:54:08 ID:FMjRP12H

>>238
諸説ありますが、ひとまず
http://www.sannma-men.com/sannma-men_story.html

241 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/26(土) 02:06:17 ID:SC7kZ7y7

226です。
まだ担々麺は120店位しか訪問してません
毛家麺店とふうりゅう、是非伺いたいと思います。

242 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/28(月) 23:17:36 ID:QdpMBlE4

担々麺で120店って、けっこうすごいね。

243 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/28(月) 23:38:20 ID:PutVCmhp

横浜の華僑の料理人が新鮮な野菜で作った餡をラーメン乗せたのが始まり｡
サンマーは中国語で新鮮なの言葉で､単価が安く毎日仕入れる事が出来る
モヤシの事を表しているようです｡だから横浜華僑限定の創作料理のようです｡

244 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/07/29(火) 23:51:18 ID:3Lo3tcoz

>>242
そうでもない。
俺は凝りだしてから旨い不味い関係なく
見境なしで年間延べ５０店はいってる。
週一でやれば楽勝。

245 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/08(金) 00:51:44 ID:3fGA8aoI

サマー麺

ということで冷やし中華始めました

246 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/08(金) 01:23:20 ID:sP2Ck5Yw

あはは。サマー麺、ﾜﾛﾀ。
このスレでもいいんだけど、冷し中華は毎年専用スレが立つんだよね。
すぐに落ちるんだけどさ。

247 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/08(金) 05:19:19 ID:9E9zj4Nl

毎年専用スレが立って落ちるってのは
風物詩っぽくて良い気もする。

248 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/12(火) 08:23:04 ID:541J7NFW

麻醤（マージャン）とは、ごま油とすりゴマを混ぜたゴマダレ。

茹でた（蒸した）麺に絡めるだけのシンプルな台湾の麺料理｡

油そばの先祖の一つかと｡

横浜中華街関帝廟の脇にある【萬和楼】の【麻醤麺】は美味しかったです｡

他に美味しいお店は無いでしょうか？

ちなみに・・・、麻婆豆腐のタレをかけたラーメンやつけ麺に【麻醤麺
】と付けている店も有りましたが却下で。

249 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/12(火) 15:18:00 ID:v2rORQyT

ラーメン竈のひつま坦々麺ってどうだろう？
ひつまぶしを参考に、
汁無し＞つけ麺＞汁麺の３段階あるらしいけどｗ

250 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/13(水) 00:59:16 ID:kWa0XZXM

ギミックに凝るのはイマイチかなあ？
麺だと、伸びること考えるとね。

251 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/14(木) 01:34:47 ID:ePEkEO3k

担々麺ならデニーズが一番うまいよ

252 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/14(木) 04:42:48 ID:iFBOONGX

神名備の胡麻の酸辣麺が好きだ
もう少し店の開いている時間が長ければいいのだがなぁ

253 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/18(月) 00:10:11 ID:PXxHl79O

麻醤麺って、いったいどれが本物なの？

汁無し坦々麺だったり
マーボーつけ麺
棒棒鶏つけ麺だったり
ゴマダレうどんだったり。
店によってまちまちなんだけど｡

254 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/22(金) 05:08:30 ID:/5SWgOCu

タンメンで夏バテ対策

255 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/29(金) 00:16:00 ID:woW6lPFG

神名備行ったけど、1000円は高くてたべられなかった。
9月から1140円に値上がりするらしい・・・
酸辣麺好きなんだけど、安く食べられるところがないなあ。

256 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/29(金) 03:34:59 ID:f2EFp9IR

坦々麺食べるとつい挽き肉を無駄にしないようにと汁を飲み干しつつ肉の欠片を食べてしまうのだが…

塩分脂肪分過多だよー

257 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/29(金) 06:45:59 ID:tyqMSuW7

わかるw
味噌ラーメンのコーンとかもだ。

258 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/29(金) 14:55:19 ID:fABPjO/G

穴開きレンゲを出さない店は糞

259 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/29(金) 19:38:12 ID:exBvDss1

揚州商人は坦々麺は穴明き蓮華だな

260 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/31(日) 01:00:54 ID:Xlx4GAS2

やはり健康のためにはタンメン！

もしくは五目そばだな

261 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/31(日) 12:44:42 ID:5d0FddvG

五目はカロリーが高い

262 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/08/31(日) 17:41:36 ID:DQZ8OxjK

http://karibu.sokowonantoka.com/img470.jpg

263 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/02(火) 11:37:15 ID:6ha1n9Qk

五目そばは塩味に限る！

数年に一回くらいの確率で醤油味に出くわすがあの時のショックといったら…

264 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/02(火) 17:02:41 ID:xQ4Euuv5

それ、タンメンじゃないの？

五目そばは醤油味が普通じゃまいか…

265 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/03(水) 01:49:48 ID:rqZgfAlh

五目そばは白湯スープが基本

266 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/03(水) 08:29:08 ID:mn2QYFTo

あ、そっか…
醤油味は五目うま煮そばか…

267 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/04(木) 02:36:14 ID:IMr4zDfd

新宿のルミネの地下にある麻辣麺荘の担々麺が好き

268 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/10(水) 08:10:02 ID:HBfwrQXv

最近あちこちで見かける、陳麻家の担々麺って安いのに意外と美味しいのにはちょっと驚き。

269 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/10(水) 20:26:09 ID:6ERg0SNS

担々麺の旨い店はやっぱり麻布十番にある登龍の担々麺だね、ここは値段も高いけどそれにふさわしいサービスが得られるし
客層もそれなり。大盛りで2000円を超えるラーメンなんだからそれくらいじゃないと納得いかないな。
同じく麻布にある中華ロウはその半額で美味しい担々麺を食わしてくれる。

陳麻家の担々麺はあの価格で随分がんばった美味しさだが、塩味が全然効いていない。
陳麻家の担々麺で白胡麻ペースト増量で、塩味も追加できれば有る意味最強かも。　いや、本気で。

270 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/15(月) 20:14:31 ID:KRwqHQYa

【目黒】ﾊﾟｯｸ御飯ない!SUNまつり抗議のﾓﾝｽﾀｰ客
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news7/1221463035/

271 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/15(月) 20:47:08 ID:ehSYFrYB

陳麻家論外

272 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/15(月) 22:33:58 ID:COtToMZ3

>>271
はライバル店の嫌がらせだな

273 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/15(月) 22:37:50 ID:yKnuVh/c

龍味のサンマー麺、安くて旨かった。450円だったか・・。

274 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/16(火) 18:48:05 ID:WbMKUAu1

肉絲麺ってのがすごくおいしかったんだが、
アレってうま煮麺の一種なのかな？
どっかに作り方とかないかなぁ

275 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/17(水) 00:01:58 ID:a1dgOfkb

字面からするとチンジャオロースに近いんじゃないのかな

筍と細切り肉を炒めチンジャオロースの素入れてヤツをラーメンに乗っけたら出来上がりなんじゃﾏｲか？

276 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/17(水) 11:20:35 ID:PPUH4+WP

なるほど。炒めた所に水と片栗粉入れればとろみもつくかな？やってみるわー

277 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/19(金) 00:31:12 ID:zdn/kGBR

>>255
我流担々麺竹子が今日は半額デーとやらだった。次は２９日。
サンラーもある。

しかし、担々麺は難しいよなぁ。
いままでで気に入ったところって２店しかないよ・・・

278 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/19(金) 00:39:25 ID:DCDVRxa0

うま煮そば
めっきり見かけなくなった

くいてー

279 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/19(金) 08:55:41 ID:SNcGRFbB

>>278
つ「珍来」

280 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/20(土) 02:13:57 ID:d6F9OXrP

>>274の肉絲麺作った。
豚肉、筍、シイタケ、ニンジン、白菜を炒める。
だし汁を入れる。チンジャオロースの素を入れて味付け。
水溶き片栗粉を入れてあんかけにして、麺にかけて出来上がり。
おいしかった。チンジャオロースの素の醤油のせいか、ちょっと黒っぽくなったけど。

281 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/21(日) 08:06:53 ID:Q3K0dDyk

味噌ラーメン＋八宝菜（中華丼の具）だと、何麺って言うんだろ。

282 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/21(日) 11:42:17 ID:slFuDyW5

>>281
うま煮味噌。

283 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/21(日) 16:22:33 ID:5H68CIgg

>>280 レポ、乙！
次回はチンジャオ素じゃなくて、顆粒鶏ガラスープにすれば色は濃くならないよ

284 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/29(月) 19:16:42 ID:WPYlL91N

ラーメン屋にタンタンメンやタンメンは必要ですか？
中華料理屋ならともかくラーメン屋には不要だと思うのですが？

285 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/29(月) 21:05:14 ID:hVdLSyQ8

違うんだなこれが。

286 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/30(火) 00:17:22 ID:QlobLHsC

ラーメン屋のタンタン麺なんて糞まずでげろげろ。
勘違いもはなはだしーーーーーーーーーーーーーーーー
ちまちまとクダラナイ味付けしたり、トッピングしたりうでアホだね。
ラー油で勝負しろばーーーーーーーか

287 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/30(火) 09:42:37 ID:fEbAqoZ1

轍＠神泉のアーモンド坦々麺は面白かった

288 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/09/30(火) 22:24:05 ID:Lrh4pSGK

>>63 今日、本当に久々に本郷を通ったので、寄った。
随分店が大きくなってて戸惑ったが、相変わらず旨くて嬉しくなった。

289 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/02(木) 17:32:48 ID:UG7COwHC

本物の麻醤麺の食べられる店教えてください｡
出来れば23区内で｡

290 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/02(木) 22:47:19 ID:sTpZRCRT

何きおのスレ？
ラヲタごとき味障が中華の味を云々するのが笑止千万。

291 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/02(木) 23:57:39 ID:ikoXIGBK

サンマーメンの季節だね

292 ：63：2008/10/06(月) 02:30:51 ID:RE6v1+9R

>>288
おお。うまいよね。
俺にとってあそこが担々麺の基準。
例えれば、どこの味噌汁より実家の味噌汁こそが味噌汁であるような。

293 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/06(月) 06:43:27 ID:ec1GLd3T

>>288
確かにおいしいよね
でもスープの温度がちょっと熱すぎ

294 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/06(月) 08:30:42 ID:yoj+NPpS

>>192
池袋西口の楊がそんな感じだった記憶がある
俺は山椒がきつすぎでだめだったけど

295 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/06(月) 19:19:55 ID:RE6v1+9R

>>192
栄児家庭料理の板橋本店なら満足するはず。

296 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/06(月) 20:21:36 ID:ec1GLd3T

どちらも小椀じゃないし

297 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/06(月) 22:06:31 ID:by41aSrS

なぜ小椀にこだわる？現地っぽいからか？
小椀なら陳麻婆豆腐にある。味は、、、

298 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/07(火) 00:47:56 ID:Kvw7+iBz

冬に車を改造して坦々麺やろうと思うのですが

刀削麺で汁は浸るくらいの混ぜソバ風坦々麺って売れそうですか？

299 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/07(火) 08:31:04 ID:zuQdpryq

>>298
うまそうなんで俺の最寄り駅でやってくれ
飯食う店が22時で閉まるんで23時くらいからよろ

300 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/07(火) 14:05:25 ID:2uXCVGdI

２０年くらい前東京にいた頃良く食べたタンメン美味しかったです。
関西に帰ってから食べた事がないです。普通の中華屋にはまずありません。

明日日帰りで東京に行きます、東京駅徒歩圏（駅構内ならなお可）で
いわゆるノーマルでそれなりのタンメンの店教えて下さい。

301 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/09(木) 16:55:43 ID:LhaCwg8+

よってこやの茄子坦々麺美味いよ

302 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/10(金) 21:43:46 ID:TBjVRGVE

楊は家に近いから十条の本店に良く行くけど池袋にめっちゃかわいい店員いるんだよな。

303 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/13(月) 10:33:10 ID:hCQEZNww

あげ

304 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/14(火) 02:21:59 ID:7buSa6Zz

担々麺好きな人って他に何が好き？
チーズフォンデュ
アジフライ

305 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/14(火) 09:31:28 ID:uR4LOC8X

ごまだれ

306 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/14(火) 21:06:46 ID:zMA1q8m+

初めて来たラーメン板。

サンマーメンに桃屋の「やわらぎ」入れたらすんげーうまかったあぁー！

そんだけ。

307 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/16(木) 01:21:12 ID:nvGY4hPc

http://www.mujaki-foods.com/park/rasenba.html

木村某の坦々麺そこそこうまかった

しかし渡辺豆吉　チョイ前に野菜たっぷりタンメン？みそラーメンだったけ
で出てなかったか？
渋谷湘南と回すタイミング早すぎのような気がする

308 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/16(木) 15:59:55 ID:fLHO39SL

>>304
基本的にラーメンは好きではないが四川ふうの汁なし担担は別格
四川料理・タイ料理などのエスニック料理狂です

あぁ埼玉でも美味い汁なし担々麺が食べたい

309 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/16(木) 23:00:17 ID:UWX1GkAq

>>308
＞あぁ埼玉でも美味い汁なし担々麺が食べたい

だいふく担々面＠西川口、麺や双六＠戸田公園
どちらも似た味わいだが、美味いよ。
だいふくは芝蘭出身者なんで他の料理も本格的。

番外編で、ぶぶかコクーン新都心大宮店の担担ネギ油そば。
メタボ感一杯でニンニク入りの邪道だが、汁なし食べられる人ならイケル。

他に、啓徳＠与野、龍の子＠羽貫、紅龍＠熊谷も汁なしを出すがおすすできない。

310 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/16(木) 23:13:00 ID:UWX1GkAq

ついでに、埼玉のエスニック料理狂ならベトナム料理カヤオ＠大宮に行くべし。
後悔はさせない。

311 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/17(金) 02:25:35 ID:JACkKpag

>>309 >>310
かなり有益な情報サンクス！
最近埼玉へ越してきたのでここいらの事はさっぱりでしたが
意外と埼玉も捨てたもんじゃないなぁ

だいふく担々面の中の人が芝蘭出身者というのもかなり興味深いですね
今度行ってきます(｀･ω・´)ﾉｼ

312 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/17(金) 07:52:30 ID:QCwKZy2q

だいふくは駅から徒歩で３０分はかかる。
西川口行けるなら、川を越えた近場にも汁なしはあるじゃん。
埼京線沿いには、楊、成家＠十条、蜃気楼、破天荒、栄児＠板橋
京浜東北線なら、匠味＠日暮里

313 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/17(金) 08:43:48 ID:Wwr9aN8H

ララガーデン川口がオープンすれば、その辺から無料送迎バス
出るんじゃないかな。で、双六はすぐそこにあると。

314 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/17(金) 21:14:57 ID:DQbCBUhT

刀削麺って食べたらすごく美味しかった。

315 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/19(日) 16:52:33 ID:LSZ6/OcW

へぇ

316 ： ◆xOawnOh/5E ：2008/10/19(日) 20:58:22 ID:0Uoink/q

mateyo

317 ： ◆HonanaSr8k ：2008/10/19(日) 21:01:45 ID:0Uoink/q

やだよ

318 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/25(土) 17:59:44 ID:n5W0zrej

あげ

319 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/25(土) 18:38:24 ID:F5I1JTG8

サンマー麺ってそこそこ美味いんだけど、二郎系や大勝軒系のような売りがないんだよなあ。
誰か、そのくらいインパクトのある美味いサンマー麺の店
(都内か神奈川周辺)を知ってたら教えてくださいです。

320 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/25(土) 19:32:45 ID:oKSpiOEt

サンマー麺って焼きサンマが１匹まるごと乗ってるラーメンちがうん？

321 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/25(土) 22:04:15 ID:QAA/itcE

>>320
つまらん。　君の人生みたいだな。

322 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/26(日) 22:24:23 ID:PQZwqQn0

ニシンそばみたいなもんか・・・。

323 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/26(日) 23:09:42 ID:21O0hcQV

いや、そうではなく。
確かにニシンそばはうまいものなんだけど。

諸説あるようだけど、サンマー麺のサンマはモヤシを中心とした
数種類の野菜あんかけ。
二郎みたいにヤサイチョモランマ！　とかできればいいんだけど、
物理的に積み上げることはできないので、インパクトもない。
大盛あんかけなら、横浜の南京亭だろうけど、二郎や大勝軒系みたいな
一般的なものとして普及するとは思えない。
南京亭で、二倍量のあんかけのサンマー麺でもやってくれたらいいんだけどね。
オレは食べたくないが……。

324 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/26(日) 23:39:54 ID:JNdibvPu

>>323
東神奈川の南京亭？
がっつりサンマー麺なら食べに行きたいな。

325 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/28(火) 01:48:10 ID:JT1/8S7o

>>324
そうです、東神奈川の。
かなーり具沢山で、本来のシンプルサンマーとはちょっと違うとも思いますが、
けっこう食べ応えはあります。

ただし。
数年前に代替わりしたようなので、以前の味そのままではないかもしれませんが。

326 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/30(木) 21:06:36 ID:i0QB1unn

俺は天手鞠が好きなんだけどつわものからすると論外なのか？

327 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 01:06:53 ID:E///HT2y

みんなは担々麺の汁は全部飲む派？残す派？
汁残すと汁に沈んでる挽き肉がもったいないんだよね

328 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 01:15:26 ID:jvmig9A3

>>319
＞二郎系や大勝軒系のような売りがないんだよなあ。

そこがいいんじゃないの？
変にとんがった個性がなくて、どうってことないけどたまに食いたくなるとか。
そういう美味さの方が俺は好きだよ。
やたらインパクトのある料理より、一見個性がないように見えて、
長く客の舌を捉えて飽きさせない味の方が、作るの難しいんじゃないの？
年季のいるプロの仕事って感じがするけど。
ちょっと大げさだったかなｗ

329 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 01:18:50 ID:Guh+IJl0

沼袋駅前の担々麺屋が意外と旨かった

330 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 01:20:45 ID:GkBD9EWM

そう、ひき肉を食べようとして
スープ全部飲んじゃう
天手毬も好きだよ

331 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 14:06:25 ID:zC/kajMm

タンタンタンメンっていうのが存在するらしいが・・

332 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/10/31(金) 15:20:54 ID:GkBD9EWM

あまりおいしそうじゃないけど
野菜もたくさん食べたい
一度食べたいかな。

333 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/01(土) 18:41:10 ID:GlWGsEpa

>>328
基本的には俺も同じ考えなんだけど、単に二郎や最近のつけ麺などと比較すると
タンメンやサンマー麺はメディアからは
きちんと評価されてないなあ、という気がしていたので・・・。

334 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/02(日) 13:41:32 ID:cv+gSBZS

美味しい高菜そばが食べたいです。

335 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/03(月) 17:16:58 ID:5ElXollT

あげ

336 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/05(水) 00:38:27 ID:cj2gyG7u

月曜に板橋にある破天荒って店の前通ったんだけど結構並んでた…

まだ一度も食してないんだがどんな感じか教えて下さい。

337 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/08(土) 10:40:07 ID:VrpUBgTD

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1223479777/

痛いニュース＋でサンマー麺が話題です。

338 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/08(土) 13:01:10 ID:jgAS2Udk

サンマーか…

339 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/09(日) 17:42:02 ID:WX0Tnywd

東京区内で汁なし担々麺が食べられる店はありますか?

340 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/09(日) 20:34:27 ID:+V2+E4qe

岡山に虎ぼるたっていう汁なし専門店があった。
けっこう美味しかったよ。

341 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/09(日) 21:43:45 ID:Y+L8LZnv

横浜市栄区の「中華藤」のタンメンは野菜の盛りが凄い。
二郎で野菜マシにしている人は一度試してみるといい。
ただ最寄り駅がないので車や二輪車持ってないと行くのが大変だ。

342 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/09(日) 21:47:20 ID:piY2pA4c

>>336
オレは夜に汁なし担担麺目当てに行っただけだが、客はアベックばかりで驚いた。
店主は一見強面風だが腰の低い丁寧な対応をしてくれてとても好印象だった。
以前ＴＶでタレントの山口良一の通うお店だとかで紹介されていたね。
小汚い待ちのラーメン屋か街の中華屋風のくせに結構いろんな料理を出すみたい。

343 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/09(日) 22:07:15 ID:piY2pA4c

板橋には破天荒、蜃気楼、栄児と汁なし担担麺好きにはたまらんね。
それにしても、十条・池袋には楊と成家、それに四川飯店、
新宿は管見ではイマイチばかりなんだが、
川香苑はじめ陳麻婆、麻辣麺荘などなど汁なしで色々あるしで、
なんつうか、埼京線は最強。

344 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/12(水) 14:28:26 ID:XMhwxSYY

>>336

おぉっ！破天荒かぁ～漏れは家が近いしうまーだからよく行くよ。

近くに栄児もあるんだけど辛すぎて…破天荒は辛さはちょい辛？で値段は高め…スープは濃厚なゴマでうまー。
ちなみに漏れはコーロー担々麺？ってでかい角煮乗ってるのを。

値段に伴ういい腕してるよ。あそこのマスターは。

345 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/15(土) 08:55:11 ID:B5VLS4so

>>342
アベックてお父さん

346 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/15(土) 14:17:45 ID:W9pKbZDX

一品香(福富町店)でタンメン食ってきた。
チェーン店なのであまり期待せずに行ったが
思ったより美味かったな。

347 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/16(日) 08:14:55 ID:0VqzovUz

>>193
川崎駅の東口に、「豚肉とキャベツの味噌炒め麺」を出す店「太陽軒」があるらしい。
今日、その店にサンマーメンを食いに行くわ。

348 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/16(日) 15:22:42 ID:FC9AFXvh

太陽軒に行ってみた。
サンマーメンも旨そうだったが、結局「豚肉とキャベツのみそ炒め麺」を食べた。
少々高いけどなかなか美味かった。

349 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/17(月) 01:47:03 ID:opBidbMh

馴染みのラーメン屋にサンマーメンを作ってくれと言ったら
サンマきらしてるんでと真顔で言われた

350 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/17(月) 04:24:51 ID:TzYDjGUW

>>345
ON砲とか、知らんのか？
野球で主軸打者が連続ホームランを打つのを「アベックホームラン」といったのだ。
「カップルホームラン」ではいかん。なんかホモ臭がムンムンと漂ってしまう。
ちなみに、アベックはフランス語。
あの当時は、フランス語のほうが「オシャレ」という感覚が確かにあった。

351 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/17(月) 23:19:36 ID:ZH1c7q03

>>350
野球には全く興味は無い。

352 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/17(月) 23:27:19 ID:2tYKTrn/

>>349
モヤシを切らしたってことだろ

353 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/18(火) 14:47:04 ID:gJg1c5Bu

値段と味のバランスなら赤坂の
たけくま
担々麺、杏仁、ライスセットで８５０円
クリーミー系でおいしいよ。

354 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/23(日) 10:41:05 ID:gTqlMVbL

みんなは担々麺の挽き肉はどうやって食べててますか？
(Ａ)挽き肉が底に沈まないように少しづつレンゲですくいながら麺と一緒に食べる
(Ｂ)
全部混ぜて食べる

355 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/23(日) 13:14:15 ID:frx7VFjw

>>354
（C)麺を食い終わったらライス投入。

356 ：354：2008/11/23(日) 16:16:36 ID:gTqlMVbL

>>355
それやる人多いみたいだけど、僕は麺だけで腹いっぱいになってしまうから実践不可能なんだよね。

357 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/23(日) 18:31:08 ID:DNy6zh3W

>>356
麺の量を減らしてもらえば。

358 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/23(日) 18:46:24 ID:WdRhtu4T

辛いの苦手だから麺喰いながらライスほおばる。
だから最後に投入はした事無いよん

359 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/23(日) 20:30:10 ID:xluvCBqj

食べ始めると肉は全部沈む。麺を喰う合間に、レンゲでスープを飲む。その際に肉を底から掬う。
麺が終わって我に返ると、大抵スープが1/3程度残っていて、肉はあまり残ってない。
よっぽどスカスカなスープのとこでなければ、大体こんな食べ方になるな。

360 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/24(月) 00:28:56 ID:xiHkNK+u

からまってる肉と浮いてる肉以外は見捨てる

361 ：354：2008/11/24(月) 18:59:17 ID:CpQG/Wki

沢山のご意見ありがとう。嬉しいです。
>>357
そうやっちゃうと本末転倒な感じがする(第一目的は麺を食べること)から出来ないんだよね。
>>358
なんかかわいらしい。僕が女だったら10回くらいセックスさせてあげるのに…
>>359
それいいかも。今度試してみる。
>>360
男らしいけど挽き肉が泣いてますよ。

引き続きご意見募集します。

362 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/24(月) 21:36:11 ID:2JzWA3ct

>>361
昼間で麺だけで腹いっぱいって…仕事をサボってるのか？

363 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/24(月) 21:43:23 ID:HBat0w5x

361
釣られてあげてください。
たまには必要かも。

364 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/26(水) 12:37:56 ID:JbNicYQC

ボーナス入ったら汁なし坦々麺食いに行きたいんだが
大阪と東京だとどこがいい？

365 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/27(木) 20:59:25 ID:IzxRPee5

西川口のだいふくは夜営業してないのでしょうか？
知ってる人いましたら教えてください。

昨日も今日も、18時過ぎに行ったら閉まってました。

366 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/27(木) 22:18:34 ID:6z5nqQUz

タンメンとサンマー麺はどうつながるのだろう。
タンメン、カントン麺、サンマー麺ならば多少は繋がってはいるかな。

367 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/28(金) 00:51:12 ID:EcUAnFn+

>>365
去年、２１時頃いって食べた。
電話してみれば？
http://www.geocities.jp/tooenkai/shop.html

368 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/28(金) 07:45:54 ID:zGj86jeZ

>>367
ありがとう。
で、でも…

電話こわいんですぅ～（汗

369 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/28(金) 08:09:49 ID:H7lonZFc

電話こわいんですぅ～、なんて言ってる人が良くだいふく
なんか行く気になるな。店員はともかく客層が最悪だぞ。

370 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/28(金) 20:06:35 ID:5Jw3QB/v

オートレースの目の前だからなW
でも、そんなに美味いか？だいふく。
まぁすきずきだからな。

371 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/29(土) 00:49:22 ID:KKaurgUr

芝蘭の出だ。
わかりやすい旨さだよ。
メニュー内容は本格派。
小汚い街の中華屋なのにﾋﾞｯｸﾘだ。
埼玉でまともな汁なしはそこと戸田公園の双六しかない。

372 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/29(土) 01:11:02 ID:KKaurgUr

汁なし担担麺でぐぐると痴呆の広島きさくがＴＯＰでヒットする。
なんなんだあれは？旨いのか？

373 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/30(日) 11:37:56 ID:7qyi7xnw

取り寄せてみれば？
何店かネット販売してるよ。

374 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/30(日) 20:36:57 ID:Hb0kvux0

>>371
いろんなトコに出没するな、芝蘭厨W
別に美味くないよ、だいふく。

375 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/11/30(日) 22:58:07 ID:7hkIeAoB

>>326
天手「毬」な。
俺は好きだけど、味にブレがある気がする。
辛さ大辛以上がいいね。

376 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/01(月) 01:05:02 ID:itIUBpz4

>>374
子供の舌のラヲタ坊やは、およびじゃねえよ。
恥かいたな。すっこんでろｗｗｗ

377 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/01(月) 01:22:16 ID:AxkZlWhk

>>376
やっぱり！西川口板で鼻息荒いキチガイだ！
おまえ、関係者だったんだなＷ
いろんなトコで宣伝乙！

378 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/01(月) 01:25:25 ID:AxkZlWhk

>>368
店には>>376みたいなキチガイがいるから行かない方がいいよ。

379 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/01(月) 13:35:36 ID:rr2kUvpg

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1227391151/42-55

380 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/05(金) 04:09:11 ID:DahNz+Y1

だいふくは味付けは正統派汁なしだが
ピーナツが入ってないのとうどんよりもラーメンに近い麺なので賛否両論はあるかも

381 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/07(日) 00:18:02 ID:eMdOVu7A

＞うどんよりもラーメンに近い麺

うどん？？？
それはどこよ？巴蜀？楊？
中華ソバで何がいけなくいの？
麺やくららい独自の味付けにぐだぐたこだわったラーメン屋のはどこも
勘違いの糞ばかりに思うが。

382 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/07(日) 06:32:01 ID:bZHRbsnk

泥酔して書いたのか？
お前の文章がぐだぐだ。

383 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/07(日) 07:08:58 ID:ARlgVSAv

池袋西口　知音食堂。
この前初めていったんだけど、いやはや強烈でした。
まず、メニューが殆どわからないｗ
かろうじてわかる坦々麺を食べたんだけど、これが手加減全く無し。
辛いのは大好きなんだけど、いろんな香辛料が原型保って浮いてんだよ。
でもスープそのものはしっかりした味で、自家製らしい独特な麺も美味しかった。
写真貼っとくけど、俺が食った坦々麺はこんなにチンゲン菜入ってなかったなぁ。
http://r.tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13009855/dtlmenu/
タンメンだと、西荻窪のはつねのタンメンが一番好き。

384 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/08(月) 00:29:24 ID:N9f9VJcU

あげとく

385 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/09(火) 23:05:16 ID:JOWMdCV9

埼玉の戸田駅近くの「丸源」ってまだ出てないよね。
期間限定の坦々麺が涙出るほど美味い。
汁なしはあんまりだけど、汁ありは自分的に最高。

386 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/09(火) 23:17:37 ID:GLzMdbH5

丸源て、あの丸源？
をいをい、いくらなんでもそれは･･･

387 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/09(火) 23:49:48 ID:4T8Glq6B

最近食べた担々麺ランキング
グータ
中華三昧
エースコック
担々麺って大体おいしい。

388 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/10(水) 00:43:17 ID:ZxpKowIE

戸田公園すごろくの最新の営業時間を教えてください。
最近は夜営業してたり、してなかったり…
また昼のみ営業になっちゃうのかな？

389 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/10(水) 10:19:58 ID:nCFEv3ZW

コンビニで売ってるレンジで温める坦々麺買ったんだが

辛すぎて味がわからん

390 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/10(水) 22:38:21 ID:OLtkpTdK

>>388
劣化版の双六より芝蘭直系のだいふくの方がいいぞ。

391 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/11(木) 00:26:44 ID:fOvtpPa6

だいふくは閉店したでしょ。

392 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/11(木) 00:31:34 ID:7e/uMJMz

>>391
kwsk

393 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/11(木) 03:27:31 ID:GG/+LzVS

ワンタン麺があるんだから、餃子麺があっても良さそうなもんだ

たまに見かけないこともないが、単にラーメンの上に餃子が乗ってるだけ
餃子って言ったらラー油と酢が無きゃねえ

酸味の効いたスープにラー油をバッチリ浮かせてるような餃子麺は無いものだろうか？

394 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/11(木) 07:54:51 ID:YMox9Rtn

>>390
その芝蘭がたいしてうまくない件

395 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/14(日) 00:17:13 ID:g32zfJFO

>>383
知音のは生姜入りが特徴かな。
それと山椒がきついね、辛さはそれほどではないが、
鼻水が出まくってこまる。

>>394
銀座か、下赤塚か、神楽坂か？そして昼か夜か？
はっきり明示せんといかんなあ。
夜の神楽坂のは糞なのは確かだ。

396 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/14(日) 11:10:21 ID:2hwuRuQr

>>395
下赤塚・昼。

397 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/20(土) 09:00:16 ID:eNciIUP9

モヤシソバ大好き！

398 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/21(日) 10:20:16 ID:OumcEztz

　　☆ ﾁﾝ

　　　　　 ☆　ﾁﾝ　　〃　 ∧＿∧ 　　タンメン　食いてぇ～
　　　　　　ヽ　＿＿_＼（＼・∀・）　担々麺でもいいな
　　　　　　　＼＿／⊂　⊂＿)＿　　モヤシそばもいい
　　　　　　／￣￣￣￣￣￣￣／|
　　　　　　　　| ￣￣￣￣￣￣￣:|　:|
　　　　　　　　|　　　　　　　　　　　.|／
タンメンだお
　　　　　　ζζζ 　　　　　餃子追加しますか？
`∧,,∧　　＿＿＿＿　　　　　　大根おろしとネリからしも付ける？
( ´･ω･)つ＼∽∽／
/ｏ　Ｕ彡　└─┘
しー-Ｊ
チャーハン！　旨いお　
　　　　　　∧_,,∧
　　　　　 (`・ω･´)　ﾊﾟｸ　　　　　　このスープ
　　　　　 (つ｡･ﾟ･｡ο　　　　　　　　　　ラーメンとおんなじジャン
　　　　　ヽ　`￣￣´ヽ　

399 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/22(月) 00:53:17 ID:g1j2AtoH

幸楽苑で初めて食ったけど
２９０円の味だわ
ついでに餃子も食ったけど
どうもね
コクがないよね　って反省しますた

400 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/23(火) 19:50:18 ID:HwIU3MhC

タンタンメンって大きく２種類あるよね。
玉子スープ系とチーマージャン系。
どっちが好き？

401 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/23(火) 20:41:35 ID:HwIU3MhC

七志とんこつ編のタンタンメンってどう？

402 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/24(水) 04:50:04 ID:MOo5LFm8

>>400
?俺のなかでは分離系と乳化系。
で乳化系。
>>401
渋谷にもある店？ナシかな
ラーメン屋系ならたかの、かな
担々麺じゃないっていえばないけど、だしがきいててうまい。

403 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/24(水) 10:07:23 ID:4OdHC9kw

>>401
ピーナッツを使ってるやつだっけ？

404 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/24(水) 10:34:37 ID:K9DDe8p0

昔、新宿ミロードに入ってた雅夢雅夢（ヤムヤム）の汁無し担々麺が好きだった。
残念ながら潰れてしまったが。

405 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/25(木) 03:51:02 ID:nWNgcdu+

>>402
乳化系ってのがよくわからん
こんな感じで例を挙げてくれ

芝麻醤　　　　　…　香家、阿吽、
玉子スープ系　…　ニュータンタン本舗
挽肉系　　　　　…　やよい軒、白蘭
分離系　　　　　…　はしご

406 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/25(木) 09:18:30 ID:LU4wK9KA

>>405
行って見たいお店ばかりだ。

乳化系　龍天門、海苑、筑紫楼、たけくま
分離系　趙楊、四川飯店、陳麻家

玉子系ってのはニュータンタン本舗だけですか？
一度行って見たいとは思ってた所です。

407 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/25(木) 09:51:18 ID:y8m5arDI

乳化の意味、微妙に間違ってんじゃね？

408 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/25(木) 09:52:56 ID:4uAUQSNb

ニュータンタンは決して坦々麺ではないが旨いよ！
ニラタンタンオススメ！

409 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/25(木) 09:58:12 ID:y8m5arDI

ニュータンタンは、普通の担々麺じゃなくて独特の食べ物だけど確かにうまい。
時々食べたくなるが、今は店まで遠いのが悲しい。

変わり種としては、小田原近く、下曽我の中華四川の担々麺もはまった。
特に寒い時期はおすすめ。

410 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/25(木) 12:59:13 ID:LU4wK9KA

>>407
合ってるようなきがするが。
しかしニュータンタンはきになりますね。

411 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/27(土) 14:21:59 ID:fl6AOrpg

>>405
勝どきのしなそば家
松本駅の近くにもあったな

>>410
"乳化"の示すところは芝麻醤系のことと見た　

412 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/28(日) 04:36:11 ID:E9k8mrUJ

>>405
挽肉系と分離系ってなに？
チーマージャン系と玉子スープ系にも挽肉は入っているけど？

413 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/28(日) 09:03:12 ID:rr92f0HI

>>411
阿吽、行った事ないけどそうかな。
私の中では、スープと芝麻醤が完全に混ぜてあるのが乳化系
スープの上に芝麻醤が浮いているのが分離系です。

414 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/28(日) 11:37:12 ID:RuHNqSWL

分離してるのは嫌だな。

415 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/28(日) 11:44:01 ID:qCjm84aN

別皿よりマシｗ

416 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/28(日) 12:22:36 ID:uxG6t45J

陳麻家は？

417 ：405：2008/12/28(日) 14:27:42 ID:EPB5GXAQ

>>412
リストされたお店を食べてみたら？　違いは歴然

>>414
"はしご"はまさにそのタイプ　でも悪くないよ
…というか、あの構成は画期的

>>416
自分の中では乳化系

418 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/28(日) 18:29:09 ID:rr92f0HI

>>416
>>406ですけど。ゴマが少ないから分離系って書いたけど
すいません、記憶が曖昧です。
セサミ亭も分離系だったような、でもあそこは種類が多いから
違うのもあるのかな。

419 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/29(月) 20:41:42 ID:j5bECJ/P

ニュータンタンメン本舗行ってきました。
価格は結構高いですね。トッピングが２００とか。
あと食べてないけれど味噌があるのが変わってますね。
麺が楕円で硬くてパスタみたいでした。
辛さもさほど辛くない感じでしょうか。
メチャ辛食べた訳ではありませんが。

420 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/29(月) 22:00:31 ID:j5bECJ/P

横浜市中北部でニュータンタンメン本舗以外の店でオススメの店があったら教えてください。
これまで体験した店は・・・
チーマージャン系：七志とんこつ編
玉子スープ系：ニュータンタンメン本舗、中華タンタンメン本舗、横浜タンタン、横浜敦煌

それから分離系や挽肉系の店はあるでしょうか？
よろしくお願いします。

421 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/29(月) 23:02:33 ID:YCSR/LZc

>>420
ここどうかしら。新横浜で正宗坦々麺っていうのが汁なし。
普通の坦々麺もあるよ

ttp://www.gisho.co.jp/

422 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/30(火) 01:59:25 ID:A7h/z0JC

>>420
七誌って渋谷にもある店だよね。
どうでした？

423 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/30(火) 03:24:28 ID:GfholeaL

>>421
この店知ってる。ラー博の近くにある店だね。
四川料理の店じゃなくて確か中国北方の料理の店だったと思ったけど
タンタンメンは特化してるんだね。THX。行ってみるよ。
ttp://www.gisho.co.jp/cgi-bin/gisho/siteup.cgi?category=1&page=3

>>422
個人的には悪くないと思ったよ。
もともとトンコツ＋チーマージャンのラーメンがあって
それを辛くしてタンタンメンにしてる感じ。

424 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/30(火) 09:42:39 ID:Ne9oaKT+

せっかく東京来たんで汁なし坦々麺食べたいんだが

とりあえずどこに向かえばいい？

425 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/30(火) 11:50:05 ID:TxJXJhVW

渋谷セルリアンの陳は？
麻婆豆腐がメインのおすすめだけど。

426 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/30(火) 12:28:10 ID:A7h/z0JC

>>425
乳化系です。
麻婆豆腐と比べると、もう少しかな。

427 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/30(火) 22:03:29 ID:GfholeaL

汁無しタンタンメンの分類って何？それが分離系？挽肉系？

428 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2008/12/30(火) 22:30:03 ID:A7h/z0JC

汁無しは汁無しでいいんじゃない。

429 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/01(木) 01:34:37 ID:X6AsvU13

何系とかほざいて盛り上がってるラヲタって
やっぱ味障のばかだなあ。

430 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/02(金) 15:05:13 ID:/SZOy1q1

泉岳寺の東興飯店の坦々麺でてないね

431 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/06(火) 15:27:16 ID:CQqq747F

ごめん、西川口のだいふく本当に潰れた？
今食べに行ったらシャッターしまってたよ。

432 ：431：2009/01/06(火) 18:28:33 ID:Hy+BKKAQ

今携帯からだけど、双六も閉まってるorz
どうしちゃった？正月休み？

433 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/06(火) 22:48:03 ID:BhVbtqp4

そんなときは、
川口の彩たまや、日暮里の匠味、十条の楊＆成家があるじゃまいか。
なんなら板橋の破天荒、栄児、蜃気楼とかも。

434 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/08(木) 17:49:11 ID:NENowoKA

ゴメンよ。今一時退院中で近場しか行けないんだ。
川口の彩たま知らないから調べてみる。
来週再入院なんで行けたらいいな。

435 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/08(木) 19:42:43 ID:K3rjveGV

>>434
末期がん？

436 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/08(木) 23:02:40 ID:NU8I08yx

元気になったら行ってみ

四川担々麺荘彩たまや＠川口
http://ikemen.blog.so-net.ne.jp/2008-11-14-1
http://www.saitamaya.saitama.walkerplus.com/menulist_main.html
http://www.tmcreate.com/so-tasty/tantan/tanshop/kawaguchi.html#saitamaya

437 ：434：2009/01/09(金) 13:43:18 ID:MnFek0Kz

>>436
ありがとう。駐車場があるから行けそうです。

病気自体は何て事無い消化器系なんだけど、医療ミスで大事になってるんだ。
入院したら絶食と低脂肪食だから連休中にチャレンジしてみる。

438 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/09(金) 17:37:37 ID:02gstjnV

>>437
お大事に。
快気祝いはとびきり美味い担々麺で決まりだ！

439 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/11(日) 22:38:03 ID:x/xDHBfw

美味いもやしそばが食いたい。

440 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/12(月) 21:52:01 ID:ocQ/wiWv

あの～
タンメンってなんですか？
近所のどこの店にもないのですが…

441 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/13(火) 07:53:08 ID:DMnCMkQ1

>>206
蒲田のパンダは辛くないよ

442 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 00:01:09 ID:bWYzyGJi

>>440
簡単に言うと野菜塩ラーメン

443 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 00:45:05 ID:U1XmvNPT

>>436
さっそく今日行ってみるわ

444 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 12:36:03 ID:zp4MQKSU

442
なんとなくわかりました
でもタンメンって東京近郊の食べ物なのでしょうか？
ワンタンメンとは違うんですよね？

445 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 17:54:35 ID:iJBn6kGL

ラー麺本で渋谷の亜寿加が高評価だったから食いに行ったら、なんじゃあれ？
麺はデロっとしてるわスープにコクはないわ、まっずいチャーシューちらっとのせて950円て･･･

坦々麺でプースー残したのはじめてだわ。
天手毬まで足のばせばよかったよ。

446 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 18:32:47 ID:Y+p7+nB1

>>444
だから…

オマエに喰わせるタンメンは、ねぇー！

447 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 19:11:36 ID:79uqK333

>>445
自分は渋谷なら竹園、セルリアンの陳の店
東急の東陽、くらいか特におすすめはないかな。
あすかは担々麺としてはあれだけど、高菜が好きなので
半年に一度くらい行かせてもらってる。

448 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 19:25:23 ID:iJBn6kGL

確かに高菜が一番美味かったよ。
パイコーにした連れもガッカリしてた。

449 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 20:28:21 ID:bWYzyGJi

>>444
ワンタンメンはワンタンが入ったラーメンです
だからタンメンとは異なります

450 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 22:11:14 ID:zp4MQKSU

タンメンが食べてみたくなりました。
ワンタンメンとも違うことがわかりました。
ただ周りも誰一人タンメンを知りませんでした。

451 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 22:45:04 ID:iJBn6kGL

いい加減うぜ。

452 ：443：2009/01/14(水) 23:08:07 ID:U1XmvNPT

>>436

旨かったです。自分でゴマすってそれを上からふりかけて。花椒の香りもＯＫ。
底には挽肉とナッツが沈んでました。
ケチをつけるなら白ご飯の味がちょっと、ってくらい。
あの担々麺なら都内で出せば人気でしょう。
店の場所が地味すぎるｗ

川口オート近くの店も行ってみたんだけど、シャッター閉まってました。
まさか潰れてないよね？

453 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 23:40:28 ID:zp4MQKSU

調べてきました～
タンメンって関東しかないんだね～
残念…写真がかなり旨そうにみえるだけに

454 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/14(水) 23:46:44 ID:iJBn6kGL

しつこいよ！
日記にすんなや！！

455 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/15(木) 02:09:02 ID:+qXNuxYC

このスレはタンメンも語っていいんだから文句言うな。
ってか、タンメンって関東限定だったのか。

456 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/15(木) 05:42:05 ID:KvE1hrY9

書いてる内容の事だろが。文句言うな？偉そうに。
くっだらねぇ奴。

457 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/15(木) 06:00:02 ID:Iz6f2UMx

サンマ？

458 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/15(木) 08:42:50 ID:V+JAGxNm

いわし

459 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/15(木) 19:14:43 ID:qaSPrxws

シーラカンス

460 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/15(木) 21:09:05 ID:CYEnLh1l

>>453
では通販で食べてみてはどうでしょうか？
http://www.ippinko.jp/type_c.php

461 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/16(金) 12:58:36 ID:XIElghKK

てめぇで作ればいいんじゃね？だってタンメンだろ？

462 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/16(金) 13:24:10 ID:raumLHFm

スポーツ新聞読みながらタンメンと餃子とビール　これ定番

463 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/16(金) 19:20:37 ID:zu3YeOJJ

店によって違うだろうけど、坦々麺のスープって基本何味なんだろうな？

ガラ＋練りゴマか豚骨＋練りゴマあたり？

464 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/16(金) 19:37:36 ID:XIElghKK

店によって「基本」自体が違う。
何が聞きたいのか･･･

465 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/17(土) 00:00:51 ID:nOKK6zmY

>>452
テーブルのラー油を味見したんだが、
栄児ほどの強さはないものの、よく似た味わいと香りは良いね。
それと備え付けの山椒は古いのか香りと痺れに新鮮味が感じられなかったのがちょっと残念。
汁なし赤辛目を食ったが、予め混ぜてあって麺がぐじゅぐじゅなのがちょっと不満。
わかってないなあ、、、混ぜすぎなんだよ。
トッピンングが色々盛り沢山でシロウト受け狙いかな？
卵は止めた方がいい、どけて食った。
とはいえ旨い部類だ。

あそこは中華居酒屋として利用したほうがいい感じだ。
餃子も本場のように蒸し餃子だしね。
しかし遠い。向かいの得体の知れない蕎麦は気味悪いし。

466 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/17(土) 08:31:01 ID:vtQR9x/S

>>462
桜木町の三幸苑や大来の風景ですな。

467 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/17(土) 16:08:00 ID:H6sL1t9s

埼玉屋はやっぱ普通の赤が最強かなぁ。。
汁無しは>465のレビューの通りで、うまいはうまいんだけど。
緑も旨かったが担々麺とは別種の食い物な感じ。

ちなみに時々無料クーポンくれる揚げワンタンは地味に旨い。

468 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/17(土) 19:00:42 ID:Y5hn7I0J

う、オレは…
汁なし担々麺には、生卵（欲を言えば黄身のみ）こそ最強のトッピングだと思ってる。

自分の味覚が恥ずかしくなった…
3年半ROMります。

469 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/17(土) 22:46:49 ID:nOKK6zmY

↑１０年ｒｏｍれ。
汁なしはシンプルisベスト。
ラーメン屋の延長先でやると失敗ばかりだ。
ごちゃごちゃ色々入れると味と香りが濁るんだよ。
ラー油の旨さと香りで勝負が基本。
その点、双六は謙虚だな、基本意に忠実だ。
そして、ぐじゃまぜも厳禁。麺とラー油が死ぬ。
蜃気楼のオヤジは客に混ぜさせず、
目の前で数回大きく汁無しをまぜるだけだぞ。

ついでに言えば、
つけ麺でつけ汁に麺を一杯投入してから、
おもむろに喰う奴を見かけるが、
あれも頃したくなる。

470 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/17(土) 22:52:41 ID:1A6SLZyT

例えば豚骨ラーメンだとほとんど豚骨スープだが、
坦々麺にはこのスープって感じのスープない？

471 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/17(土) 23:33:57 ID:d+FAP20u

>>469
そんな君に五反田の龍門

472 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/18(日) 01:12:30 ID:ZnnOb9Bi

>>470
玉子スープ系ならチンダンスープでしょう

473 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/18(日) 02:06:37 ID:xnSp4KDV

>>469
あれ？
双六の店主は、「よく混ぜてからお召し上がり下さい」って言うぞー！ｗ

474 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/18(日) 09:09:07 ID:fy4jMY4k

ていうか双六のはオリジナル色強い。
汁無しの基本に忠実かって言うとそれは全然違う。

めちゃくちゃおいしいけどな。

475 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/18(日) 10:14:08 ID:1WHG9KsC

>>474
はぁ？
埼京線、京浜東北沿いの汁なしは全部食ったが、双六はおとなしい部類だ。
自家製ラー油にいたっては俺が自宅でつくるのより劣る。

つか、担担麺ではラーメン屋の独りよがりの味付けほどくだらないものはねえ。

476 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/18(日) 10:24:57 ID:fy4jMY4k

>>475
何言ってんのかよく分かんないんだけど。
脊髄レス？

477 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/18(日) 10:37:48 ID:xnSp4KDV

もう、何が何だか…ｗ

478 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/18(日) 14:07:38 ID:lbxzbKeD

>>469が実は味覚障害ってオチ。

479 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/19(月) 21:38:54 ID:suXa9FW0

>>474
>ていうか双六のはオリジナル色強い。

どんなところが？言ってみな。
逃げるなよ。

480 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/19(月) 21:54:00 ID:Fd0WXShe

>>479
いわゆる本場風の汁無しに比べると、

・汁多い
・麺が太い
・ラー油が強い

てとこ。

本場風から少し離れて作ってる店でも双六に
似た店は無いよ。

481 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/19(月) 22:35:16 ID:suXa9FW0

・汁多い

・・・・？
汁なしの話をしているのだが。

・麺が太い

楊の方がふとい、ぶぶかも太い。
破天荒も太かった気がするが忘れた。
太麺なんざ独自でもなんでもない。
ラーメン屋ならバカでもする発想。
そもそも麺につべこべぬかすのが愚か。

・ラー油が強い

意味不明。
あんなのはヌルい部類だ。
いくらかけても辛くならない。
香りも少な。
あれが旨いとかほざいている奴の気が知れない。

482 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/19(月) 22:42:12 ID:suXa9FW0

・汁多い

ああ、ちょっと多かったかもなあ。
なんだこれはと舌打ちしながら混ぜた気もする。
汁だく吉野家バージョンが独自性かよ。ふーん。

483 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/19(月) 22:46:25 ID:OAaiTmb4

>>482
横からだけど
人の味覚と感想にケチつけても意味ないでしょ。
あなたにはけっして解らない事なんだから。

484 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/19(月) 22:57:32 ID:suXa9FW0

ラーメン屋は汁にこだわるのだろうが、
担担麺を称しておいて汁抱く出辛味と香りを減じる汁だくとは愚か。
おとなしいと感じたのはそのせいだったか。

ラヲタが無知の味障なのは再確認した次第。

485 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/19(月) 23:47:14 ID:Q33WsxsX

お前、大好きなだいふくが潰れたからとここで絡むのやめろ。
みっともない！

486 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/20(火) 00:09:23 ID:FgWqEL4T

はるにれの坦々麺最強！

487 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/20(火) 06:47:09 ID:Ir9oL6wv

>>484
>ラヲタが無知の味障なのは再確認した次第。

確認できて良かったね。
でもここラーメン板だから。
二度と来ないでねさようなら。

488 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/27(火) 12:12:50 ID:deY+OAll

やっぱり天手鞠うまいよ。

489 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/27(火) 12:30:16 ID:1/nqpoSS

彩たまやの汁なしはあまり(ほとんど)辛くないね
ラー油と花椒をかけて食べた
結構ゴマの風味が強かったよ
赤担々麺も汁無しもなかなか旨いと思う

490 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/28(水) 10:58:03 ID:VJzYb8sm

>>488

だから「毬」な。
大辛以上がオヌヌメ。

491 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/28(水) 11:05:27 ID:eyCpA2FS

>>490
池尻の天手毯も同じ？
普通の辛さを食べたけど普通だったから。
今度、大辛頼んでみる。

492 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/28(水) 11:16:53 ID:VJzYb8sm

ダブル大辛で、って言ってみな

493 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/28(水) 18:51:11 ID:R8cDP9VU

俺も大辛までしか食った事なかったよ、天手毬。
次回食ってみるよ、タブル。
騙しじゃないよね？ｗ

ところで天手毬の二軒隣？（三宿側）にも雰囲気あるｗ坦々麺の店あるよね、あそこはど～なの？

494 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/28(水) 19:49:45 ID:eyCpA2FS

>>493
担々麺はないかな。
担々麺しか食べたことないけど。

495 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/28(水) 21:29:25 ID:VJzYb8sm

>>493
騙しじゃないよｗ　底に青唐辛子刻みが沈んでるぜ？

496 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/28(水) 23:08:06 ID:R8cDP9VU

>>494
そうなんだ･･･
天手毬にはじめて入ったきっかけは、そこに行こうとして満席だったから。今は素通りして天手毬だけどｗ

>>495
うわっ！サンクス！次は絶対食うよｗ

497 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/28(水) 23:15:20 ID:eyCpA2FS

>>496
ご近所さんかな。
ちょっと離れてるけど橙もおいしいよ。

498 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/30(金) 01:38:46 ID:TpupfL5V

久々に万豚記で日本一辛い坦々麺を頼んだ。
さらに辛めで、と注文した。
涙と汗が尋常じゃなかった。
辛すぎ、痺れすぎで味がわからなくなってきて、
卓上醤油をぶっこんだのは内緒。
店を出ると、まるでサウナ後のような爽快感だった。
コンビニに駆け込み、飲むヨーグルトを飲み干した。

やっぱり黒胡麻坦々麺の辛めにすればよかったな。

499 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/30(金) 02:59:53 ID:1slgQMwV

汁無しは今まで、楊、四川飯店、栄児で食べたけど。
量が多いってゆうか、途中で飽きるんだよね。

焼きそばは飽きないけど焼きビーフンは飽きる

だから何ってかんじだけどね。

500 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/30(金) 04:38:45 ID:F7Y7ZiCK

だから伺？

501 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/30(金) 07:13:34 ID:oAHIOveX

>>499
ラーメン一杯が食事っていうスタイルにそぐわないんだな。
普通の中華料理みたいに、たくさんある皿の中の一つ
ってのが一番美味しい食べ方では。

502 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/01/30(金) 09:55:36 ID:1slgQMwV

>>501
それだ。
かといって一人でいろいろ頼んでも食べきれないし。
もっと気軽においしく食べたいな。
汁無しとスープを頼めばいいのかな。なにスープ。

503 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/01(日) 03:04:14 ID:+p+X3Bts

早稲田の担担麺専門店はどうなのさ

504 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/01(日) 05:27:27 ID:bAkSJlHi

タンメン食べたい

505 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/01(日) 20:43:26 ID:sKA4bl+v

例えば・・・横浜一品香に行けばいいじゃん

506 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/06(金) 17:56:45 ID:Y5ONIwVQ

上大岡付近で旨いサンマー麺が食える店を教えてください。

507 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/07(土) 02:01:43 ID:qS0eHbyJ

じゃあ俺は横浜駅近辺で旨いサンマー麺が食える店を教えてください。

508 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/07(土) 02:42:25 ID:HjOGcjPB

東口ポルタのアソコ

509 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/07(土) 03:37:35 ID:OYZLqSuO

新横のラー博の隣のビルの2階にある坦々麺はウマいと思うが

510 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/07(土) 21:17:23 ID:HjOGcjPB

あそこかぁ
チーマージャン系で麺は平麺で非常に良いんだけどスープに味が無いんだよなぁ
或いは汁無しか

511 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/08(日) 03:01:56 ID:kl02niwe

常磐線の三河島にある「桃天花」は？

512 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/08(日) 10:10:01 ID:XIbEJ8Be

http://www.kotoku-town.com/mypage/ko020163
南砂町　長城
ここの担々麺美味かった
店はキタナイけど

513 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/08(日) 18:25:27 ID:zh9DebOF

日本人経営の中華屋なんだけど京急神奈川新町の一楽のタンタンメンはスープが美味かったよ。玉子スープ系です。

514 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/08(日) 18:40:23 ID:VTyYSbxa

>>513
玉子スープ系がわからない。
できれば文章で説明してください。
よろしく。

515 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/08(日) 19:40:36 ID:YR+ptiSg

>>514
"ニュータンタンメン"　で検索。

516 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/08(日) 20:14:09 ID:VTyYSbxa

検索してきた。
溶き玉子なんだね。

517 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/11(水) 19:53:07 ID:s8JBkGIt

五目そば命

518 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/11(水) 22:22:53 ID:/GdsKPRA

スレタイが中華系なのにニュー坦々とか豚の餌話題を繰り返すラヲタ

519 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/11(水) 22:37:57 ID:iMOf7DMD

>>518
実は中華街でも芝麻醤を使わないタイプの坦々麺があったりする。
決め付けは良くない。

520 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/11(水) 23:32:43 ID:Q6/hd8i4

>>519
ヨコからだけど、突っ込む角度がちょっと違うよ。
たぶんラーメン屋と中華料理屋は違うって言ってると思う。

521 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/12(木) 07:18:05 ID:M2O6EOp6

中華至上主義うざい。

522 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/13(金) 23:19:03 ID:OEcqV3IJ

芝蘭厨うざいw

523 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/14(土) 02:16:31 ID:Xp6GdEdo

このスレでは適当じゃない雰囲気だけど中本ってどう？

524 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/14(土) 04:43:42 ID:1XTy8zd5

>>518
お前は川口オートの前で食ってりゃいいだろ、ここにくんなよ、気持ち悪い。

525 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/14(土) 04:59:17 ID:Sxk4lBNa

>>523
一度、練馬？に行った。
蒙古タンメンっていうやつを頼んでみました。
人気店はやはり味じゃないと確信しました。

526 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/14(土) 10:20:13 ID:fU0cm9jp

タンメンの野菜には
玉ねぎ＆キャベツが入っているほうが
ウマいと思います。
煮込みすぎて甘くなるのは
だめですけど。

527 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/14(土) 20:53:39 ID:W+fbQ0p4

そうかぁ？
まあいろんな店あるだろうけど玉ねぎ多い店で美味いとおもたことあまりないんだな。

528 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/14(土) 22:01:42 ID:5mstmjRH

白菜こそ重要

529 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/14(土) 22:17:16 ID:7/QYBo5X

重要なのは平打ち麺だろ？タンメンならば。

530 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/14(土) 23:06:06 ID:jkxkqe0d

だよな

531 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/15(日) 07:55:50 ID:7ESAzLac

526ですけど
そうですねー、平打ち麺は重要ですねぇ～。
普通の面で出てくると滅入ります。
野菜では白菜もうまみが出てよいですね。
あと
（あんかけじゃない）上海風とかの焼きそばも
平打ち麺がいいですね。

532 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/15(日) 13:42:57 ID:zfSkpJvk

龍高飯店というのが近所にあり、
なんか全国のランキング１位を取ってマイウーの人が来たことを
全力でアピールしています。

私が何度か行ったのは葛西駅前店で、確かにとてもおいしい担々麺でしたが、
ここでサッパリ話題になっていないようなので…。

いつも休日の昼に行きますが、平日の夜に行ったらなんかえらく劣化していて
びっくりしましたが。
ttp://www.ryukohanten.co.jp/

533 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/15(日) 14:50:42 ID:5lFXIgXJ

横濱たんめん一品香に行ってきた。
絶品たんめん、味噌たんめん→以上幅広平麺
酸辣たんめん、芝麻たんめん（これらはタンタンメンでしょ）
絶品たんめんはヨカッタよ。
酸辣たんめんは酸辣湯に麺が入っただけのものなんだけど、
トロミがすごかった。そのせいで味のバランスが悪かった・・・
本来の酸辣湯はこんなにトロミは付いてないんだけどなぁ・・・

534 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/17(火) 00:38:02 ID:gS4DvB5P

最近あちこちで坦々麺食ってるんだが

挽き肉じゃなくて刻んだ焼豚が入ってる熱烈坦々麺
やたら甘口の王将の坦々麺
お前坦々麺って付けたいだけだろと思う練りゴマ入った普通のラーメン

坦々麺は甘口と辛口どっちがいい？

535 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/17(火) 23:54:00 ID:9y1hNFd1

>>534
担々麺はそもそも四川料理であり、高温多湿の気候に合わせて生まれてきた料理。
だから、やはりからいほうが好き。

陳建一著『中華の鉄人』の汁無しの「四川屋台風たんたんめん」をたまに自作するが、
辛さを勝手に強くしてしまうので、家族にはたいてい不評だったりする。

練りゴマ(芝麻醤？)入りのみのラーメンは、インチキくさくて、なんかイヤ。

536 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/18(水) 06:48:12 ID:xKvL1YTR

天津麺がメニューに載ってる店
ついぞ見かけなくなった
バラエティ豊かな品数を誇る「街の中華屋」は壊滅状態だよ

537 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/18(水) 12:03:44 ID:Z0ROWIuD

王将でいじゃん。

538 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/18(水) 17:16:56 ID:xKvL1YTR

田舎にゃそんな店はない

539 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/18(水) 18:19:46 ID:Z0ROWIuD

>>538
どこに住んでるんですか？
かなり興味があります。

540 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/19(木) 02:51:07 ID:O4eSGw21

>>539
横浜駅徒歩15分弱くらい

541 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/19(木) 21:53:24 ID:geZrXh6+

それなら桜木町駅前に王将あるよ
あるいは大口駅前

542 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/20(金) 00:11:08 ID:maxcUM9E

名古屋じゃジロリアン系ラヲタ集団が担担麺の薀蓄を語ってるよ。

543 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/24(火) 11:48:22 ID:aIjZjDrT

今、つけめん大王が新しい！

…わけないな。

544 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/28(土) 12:56:05 ID:wbPfzi3t

麻辣麺荘の汁無しが一番自分に合ってる。
埼玉・東京で同じような系統の店は無いかな？

545 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/28(土) 23:26:09 ID:HRR/T/2f

横浜の芳香園は、
タンタンメンと
ジャージャー麺が
結構いけます。
わざわざ行くほどでもないですが。
ジャージャー麺は
肉もたっぷりだし、小エビも入ってたりする。

546 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/02/28(土) 23:39:44 ID:Zc71TOR4

>>545
わざわざ行くほどでもないのかよw
でもそういうお店もあるな。

547 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 09:34:01 ID:XO0/DH+G

タンタン麺には
ザーサイ入ってますが
他の中国の漬物（雪菜？）が入ると
ウマいと聞きますが
それって、食べても確認できないっす。
ザーサイは細切れのが確認できますが。
でも
タンタン麺で一番重要なのは
ラー油っすか？干しエビも重要かな？

548 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 14:40:54 ID:t83/LFs9

とりあえず練りゴマとラー油があれば担々麺らしくはなるね

549 ：(^^ゞ ◆a2.QhU5fJk ：2009/03/01(日) 15:31:03 ID:RpeX3iF2

マーボーらーめんがおいちいよ。

550 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 17:28:11 ID:b0sOtrVL

基本は練りゴマ・ラー油・肉味噌とチンゲンサイだと思うが
チンゲンサイはない所もあるな

肉味噌の代わりに刻んだチャーシューは認めない

551 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 17:51:50 ID:XO0/DH+G

干しシイタケの刻んだのが、肉みそに入っていると
うれしくなります。

552 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 19:23:01 ID:+elZoeAs

>>550
うん、肉味噌とチャーシューは別にしてもらわんとね。

553 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 21:09:15 ID:P7f3jkfz

俺も。
基本は練りゴマ・辣油・肉味噌・チンゲンサイ
あと酢・花山椒。ベースに鶏がらか。

チャーシュー自体いらないな。

554 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 21:20:35 ID:gCqG/Qab

ｻﾝﾏｰ麺は横浜が発祥
坦々麺ばかり？

555 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 21:25:42 ID:P7f3jkfz

>>554
サンマー麺って横浜発祥というより
横浜にしかなくない？
見たことないんだけど。
ちなみに東京でサンマー麺がおいしいお店はどこですか？

556 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 21:30:04 ID:zQhSBTEx

サンマー麺だけでなく、タンメンも横浜発祥みたいですね

557 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 21:40:07 ID:bS/FEemN

>>555
もちろん横浜が多いけど、実は大田区から海岸沿いに小田原付近まで
サンマーメンを出す店はあるらしい。

とりあえず、大田区周辺の中華料理店をあたると美味いサンマー麺が見つかるかもよ。

558 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 21:45:57 ID:XO0/DH+G

タン麺は横浜の一品香が発祥らしいです。

559 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 22:58:01 ID:b0sOtrVL

やっぱりサンマが水揚げされる地域がメインなのか

560 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 23:14:42 ID:zQhSBTEx

サンマー麺がサンマかｗ超ウケルｗｗｗ

561 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 23:18:15 ID:P7f3jkfz

>>559
それなら大田区じゃなく目黒区になる。
タンメンもおいしいがサンマー麺も食べたことないが
もやしメインの茹で野菜にあんかけだしな。
違う？

562 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/01(日) 23:35:44 ID:iUYoDu8E

炒めてるんじゃないの

563 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/02(月) 03:39:57 ID:OXIGem6S

>>547
担々麺の要は、おいしい「肉味噌」なんだと思うけど、
その旨みを引き出すのが、豆板醤・甜面醤などの調味料だと思う。
あと、やはり中華料理なので、強力な火力と手早い調理手順。
それとおいしい「醤」にこだわることが一番重要かと。

担々麺は、ちょっと流行りかけたんだけど、あまりに手抜きのチェーンとか多いようで、
呆れられてブレークし損ねちゃったのかも。
出来合いの味噌ラーメンの素に、お砂糖とすりゴマを混ぜて、挽肉とあわせて、
「一丁アガリ」みたいな店もあったからなあ。

564 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/02(月) 12:00:43 ID:HdvWJHPi

そうだなあ
香ばしさが立ってなくては担々麺はいけないと思う

なんか、巷には素ラーメンにレトルト餡をのっけた様なのが横行してるよね

565 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/02(月) 12:18:51 ID:CHjtdqOH

>>561
茹でではなく、野菜炒め餡かけが乗っている。
もやしを使う店が多いが、使う野菜の定義は明確ではない。

566 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/02(月) 15:03:02 ID:rN/4BlZZ

>>565
なんとなくわかった。
もやし多目中華丼のウズラの玉子抜きだな。
おいしそう、見かけたら一度は絶対に食べてみる。

567 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/02(月) 22:08:30 ID:+rDXg/HW

>>561
ネタにマジレスしたものに更にツッコミｗ
目黒で水揚げはされないだろ・・・

568 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/02(月) 22:44:02 ID:rN/4BlZZ

>>567
三遊亭かっ。とかで突っ込んで欲しかったのでは。

569 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/03(火) 02:29:28 ID:u6DqdYQm

目黒の秋刀魚も今や古典落語の仲間入りってことなんだね。

570 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/05(木) 18:34:03 ID:PD5ZqjnJ

>>492 >>495
天手毬のダブル大辛食ったよｗ
もう、大辛とはまるで別次元だなｗ
昼に食って、４時頃からずっと胃がポカポカヒリヒリしてるよ。
だが美味かったよ。
トリプル大辛もあると言われたが･･･

571 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/05(木) 19:50:43 ID:Wh3jsc99

トリプルだとちょっとムセます。
咳き込んで青唐辛子が鼻の奥にひっついたら死ねますｗ

572 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/05(木) 19:55:39 ID:PD5ZqjnJ

体験済みかいｗｗｗ

573 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/06(金) 13:07:10 ID:ski32ry7

天手毬、最近歳のせいかヘビーに感じる。好きではあるのだが。。。

574 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/07(土) 01:47:35 ID:SRmGNegZ

トリプル以上はある？

575 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/07(土) 17:23:11 ID:/9ijkKv5

自殺志願？

576 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/07(土) 18:17:09 ID:qhBlxS3t

今日李白という中華料理店でタンタンメン食べたんだけど、玉子スープ系でもチーマージャン系でも無かった。
その中間みたいな感じ。でも玉子は入ってないしチーマージャンも入ってない感じ。
辛いけど唐辛子が沢山浮いてる感じでもない。
醤油ラーメンのチンダンスープに白胡麻と白胡麻ペーストを入れたという感じです。
挽肉も入ってました。

577 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/07(土) 18:53:52 ID:zVRHiJNL

>>576
東神奈川の李白？勇者だな。
独自の担々麺という感じだな。参考になった。
俺も勇気出して李白に行ってみるか…

578 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/07(土) 20:12:26 ID:1J3W7Ihe

>>576
１００件以上食べ歩いたけど玉子は入ってないのが普通だぞ。

579 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/07(土) 22:16:29 ID:bZSYiECj

ニュータンタンは別スレだろ

580 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/07(土) 23:21:24 ID:qhBlxS3t

>>578
玉子スープ系を知らないのか？ニュータンタンじゃなくて。

581 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/07(土) 23:37:17 ID:qhBlxS3t

>>577
皆が言っているほど酷くはないよ。ただ奥さんは中国人だから中国式の接客なんだよね。
精算書とか釣りを投げて置く感じが日本人にはキツイ感じがするんでしょう。
あそこはランチメニューとディナメニューに別れていて
ランチタイムは麺類中心で３つの定食と３つのセットの他はチャーハンと中華丼くらいの丼ものしかない。
ラーメン５００からで、タンメン５５０、タンタンメン６００、サンマーメン５５０もある。
半チャーハン＋タンタンメンセットだと８００。かなりリーズナブル。
タンタンメンは辛さの調整できるか聞くの忘れてしまった。

582 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/07(土) 23:41:36 ID:1J3W7Ihe

>>580
うん、出会ったことがない。
何店舗が挙げてもらえると、行きやすいのでよろしく。

583 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 00:33:15 ID:WPKyY2Kl

>>582
全部横浜になるよ。
玉子スープ系は、一楽、タンタンメン、横浜敦煌。あとうろ覚えだけど中華タンタン。
あとオススメはトンコツチーマージャン系の七志とんこつ扁。

584 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 01:09:21 ID:x6q3usln

>>583
ありがとう横浜か、そんなに遠くないから
全部行ってみようかな。
七志は渋谷にある店と一緒かな？
おいしかったけどラーメン屋の担々麺だったな。

585 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 01:34:36 ID:WPKyY2Kl

>>584
七志は一緒だと思う。玉子スープ系の店は全て神奈川区です。
一楽（神奈川新町駅）、タンタンメン（片倉町駅）、横浜敦煌（岸根公園駅）、中華タンタン（反町駅）。

586 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 02:59:27 ID:BNIs+fgR

楽山坦坦面

587 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 05:36:31 ID:N9HurHdb

>>580
ニュータンタンと名乗ってないだけで、味はニュータンタン風なんだろ？
玉子スープ系はニュータンタン系
チーマージャン系は普通の坦々麺系

588 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 10:41:01 ID:WPKyY2Kl

>>587
キミがアンチニュータンタンでチーマージャン系好きなのは良く分かったが、
>>585で挙げたうち、キミが言うニュータンタン系なのはタンタンメン（片倉町駅）かな

589 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 11:08:39 ID:x6q3usln

俺もジャンルわけしてみる。
ラーメン屋系だと多賀野が一番おいしかったな。
ただ並ぶのがもうイヤなのでいかないけど。

590 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 11:48:59 ID:4sovjMXx

小田原の近くに、本場風の汁無しや普通の芝麻醤スープでも、
ニュータンタン系とも違うウマい担々麺あるよ。

591 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 18:03:22 ID:pjDoRVcM

横浜にずっと住んでますが、
サンマーメンのウマい店
というか
サンマーメンで有名な店ってあるんですか？
玉泉亭は老舗と言われてますが。

磯子区の杉田車庫前の中華料理店は
下校途中寄り道して、サンマーメン＋ライス食べてたけど
あの店ももうないだろうな。二十数年前の話だし。

592 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 18:57:10 ID:WPKyY2Kl

>>591
なら玉泉亭の他のもう１つの発祥の店と言われている
中華街の聘珍樓に行ってみたら？

593 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 19:16:41 ID:go6KGEIN

藤沢ダイヤモンドビル地下
古久家のサンマーメンがすきだったな

サンマーメンののぼりを出してたっけ

594 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 20:45:02 ID:Zd1rC7Iu

>>590それは「四川」の事ですか？

595 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/08(日) 20:54:30 ID:pjDoRVcM

592さん、ありがとうございます！
行ってみます。
聘珍樓も発祥店と言われてるのですね～！
勉強になります。

596 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/09(月) 08:47:45 ID:6ryXBMzs

>>591
横浜なら天王町・松原商店街の菜滋記は？
もうすぐ閉店らしいけど

597 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/09(月) 14:18:07 ID:cLQ1SHiT

阿吽と双六どっちが美味いの？
汁無し/汁有り。
好みにもよるだろうけど。
双六は既食です。

598 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/09(月) 20:35:47 ID:dq3ALu9u

>>597
双六に比べると阿吽の方が本場風。
全然違うので同じ尺度では比べられない。

599 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/09(月) 22:39:28 ID:U/+wa+IH

>>597
阿吽はなぜか有名になり杉、日暮里駅前ビルにある匠味がいいいよ。
阿吽と同じシステムでちょい辛め。

600 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/10(火) 14:19:57 ID:0cEnECjV

担々麺をチーマージャン系と玉子スープ系にジャンル分けするのは乱暴すぎるし、
納得できるのは神奈川東部人だけ。正しくは、下記に。

正宗担々麺系　（四川省本場風の汁無し。芝麻醤も使っている）
陳建民系　（芝麻醤を使用したスープが多く、日本で一般的に食べられている担々麺）

--- ローカルB食の壁 ---

ニュータンタン系　（玉子スープ系）

601 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/10(火) 16:48:50 ID:TVFLQdeK

正直そんなウンチクどうでもよくね？
美味いかマズいか、合うか合わないかだろ？

602 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/10(火) 16:51:58 ID:Z7NNZVP2

たなかｙｐしたけ

603 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/10(火) 17:15:47 ID:2lWMTZ+U

>>601
全ての店にいって食べるわけにはいかないので。
ジャンルわけは、合うか合わないの目安になる。

604 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/10(火) 18:29:42 ID:TVFLQdeK

同じジャンルといえ全店同じ味ではない。
苦手なジャンルでも特定の店のだけは好きというパターンも少なからずある。

605 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/10(火) 18:59:17 ID:2lWMTZ+U

なんかおもしろいなｗ
担々麺と言うのも一つのジャンル。
更に細分化するのは問題ないのでは。
どうおいしいかわかりやすいし。

606 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/10(火) 21:39:38 ID:RCFG4Tk0

>>599
食べログ見たら、１月いっぱいで閉店てあったよ。>匠味

607 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/10(火) 22:11:48 ID:+nVhY1qS

>>600
もとからタンタンメンの分け方は玉子スープ系とチーマージャン系の２つだけじゃないよ。
汁無しとか他にも色々あったよ。
どの分け方で統一するとかは無かったけれどね。

608 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/10(火) 23:12:34 ID:SDCm6NKF

>>600
まあ、そんな感じだな
ニュータンタンメンも時々食ってるけど、あれは担々麺とは独立したジャンルだな

609 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/10(火) 23:54:05 ID:pngRNnar

>>606
はあ？どこに書いてある？本当に閉店した？
http://r.tabelog.com/tokyo/A1311/A131105/13049771/dtlrvwlst/

阿吽とまったく同じなのに姉妹店云々の情報がないのだが、
両者の関係は微妙かな？あんた関係者？

610 ：606：2009/03/11(水) 00:25:17 ID:Qs33wu6z

>>609
ノブヒロって人の口コミ。
けどごめん、よく読んだら移転て書いてあったね。勘違いスマソ。

611 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/11(水) 11:44:31 ID:CphsVIrn

辛さや痺れと、肉やゴマのコクや風味が感じられればそれは坦々麺かな？

612 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/11(水) 12:35:17 ID:3g/WWM52

>>611
ここでそんなレシピの屁理屈言っても意味無いでしょｗ
店側がメニューに担々麺って書いてさえいれば、
どんな変った物でも一応は「変った担々麺」とするしかねえのよ

ところで、ニュータンタンの店のは必ず「タンタンメン」であって、
「担々麺」じゃなかったような気がするね

613 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/11(水) 14:42:07 ID:u+EbLvG0

本郷三丁目の栄児家庭料理の汁なし担々麺が美味い。日によって出来にムラがあるけどね。
池袋の楊のはしょっぱすぎて死ぬかとｵﾓﾀ

614 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/11(水) 14:58:06 ID:yLUw7C74

>>613
同意ｗ
楊もうまいけど量は３分の１くらいでいい。

615 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/11(水) 16:07:46 ID:xh5AfcM1

夜中に食べたくなって、麻婆豆腐の素で担担麺作ったよ。
追加で、芝麻醤、山椒、豆板醤他、
さらにピーナッツバター（無加糖）を入れると旨かった。

余ったカタクリ粉はサンマー麺を食いたい時に使う。

616 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/11(水) 22:03:45 ID:l2M98Kgp

なるほど！
マーボー豆腐の素を使うのは
知りませんでしたｗ
ピーナッツバターもいいですね～
これ、カレーに入れてもコクが出ますね。

617 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/13(金) 07:33:22 ID:T1V0/28s

>>613
ショッパイと感じるのはあんたの舌が鍛えられていなくて、
痺れでだまされているだけ。
あの程度でしょっぱいと感じていてはとても香家のは食えないよ。

618 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/13(金) 08:53:36 ID:HPLaQ7g/

>>617
>>613じゃないけど、しょっぱく感じたのは確実だな。
香家はまだ行ってないけど、更に塩分が高いのか？
誰か香家に行ったことがある人、教えて下さい。

619 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/14(土) 00:30:17 ID:mQ2BzdoS

おのれの痺れ耐性を試したいなら、
刀削麺荘唐家の汁なし麻辣刀削麺がおすすめ。
武蔵村山と秋葉原店は無くなったが、
川口店はまだ健在。赤坂店の生死は未確認。
ついでに御徒町の大連米線も結構キツイ。
しょっぱく感ぜずに食える奴は相当のツワモノかも。

620 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/14(土) 01:55:19 ID:kFrYVDbD

誰か横浜タンタンの６４倍試した猛者いる？

621 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/14(土) 03:03:45 ID:HsRTouPV

痺れ耐性ＭＡＸ勝負なら、原宿東坡の麻婆豆腐だな。スレ違いだけど。

622 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/14(土) 07:06:17 ID:mQ2BzdoS

>>621
何十倍辛のカレーみたいなノリかなあ。なんかすごそう。↓

http://mucun.mo-blog.jp/home/2005/04/050130__24a5.html
都内の本場麻婆豆腐論争に終止符を打つときが来た。
「花椒が足りないな」「辛さが弱いな」今までそんな不満を感じてきたあなた、
この店に行けば間違いはありません。
だって、本場四川より辛いんだもの。
僕が、成都や重慶で頼んだ麻婆豆腐に悶絶したのが八年前。
それから辛いものの修行を積んで大抵の辛さでは動じなくなったと思っていたけど、
その僕をして悶絶せしめたのだから相当なものだ。

623 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/14(土) 10:44:59 ID:SIBC53b8

話の流れについていけないんだけど、痺れ＝しょっぱく感じるって
ありえなくない？

624 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/14(土) 11:10:55 ID:uhpTCoic

>>623
痺れや辛さは確かに塩分を濃く感じるようになる。
だから通常より塩分を抑えて欲しいんだけど
なかなか出来ないみたいだね。

625 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/14(土) 11:17:32 ID:6V17w4pJ

豆板醤多くぶっ込むと必然的に塩辛くなるわな

626 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/14(土) 11:21:38 ID:kFrYVDbD

モレはしょっぱいというよりは、すっぱ痛いって感じがするんだけど？

627 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/14(土) 18:54:09 ID:mQ2BzdoS

>>626
痛苦いと俺は感じたよ、楊で初めて食った時は。

628 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/18(水) 22:59:02 ID:zuVNWLfT

栄児の汁無しって評価高いのかい？
今日食べてきたんだが。

なんか不思議な味だった････
とりあえず値段の割に麺少な杉。

629 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/19(木) 07:17:26 ID:j5p9j0cP

板橋の栄児ならお気に入り。塩分や油分が少なく、その分香りが濃厚で
上品。麺も変にふにゃふにゃしてない。

630 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/19(木) 18:22:29 ID:p3EuxTHT

板橋店と本郷店は味一緒？
俺は本郷で食ったんだが。
たしかに上品なんだけど･･･
双六好きな俺には上品過ぎたわｗ

631 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/20(金) 09:01:45 ID:jRpxgqxu

>>622
っていうか、本場でも辛くない店いっぱいあるし

632 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/27(金) 12:43:35 ID:w6e8mJgf

四川飯店で食べてきた。

今となっては、なんてことない普通の担々麺。だがうまい。

633 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/27(金) 18:52:38 ID:xFMuCaI+

私肉絲麺（肉細切りそば）が好きサンマーメンではない。
神奈川で美味しい店ないか。

634 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/28(土) 01:28:15 ID:TYxxgTns

>>633
中国人なら自分でつくれば

635 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/28(土) 23:45:42 ID:xuhOrk3x

念のため板橋の栄児（ランチ）にいってみた。
本郷店より家庭的な雰囲気で安心した。
汁無し食べたが･･･本郷（夜）より痺れが弱い！
食べやすいっちゃ食べやすいが、中毒性に欠ける。
支店各のブレなのか？それともランチと夜では両店とも味を変えてるのか？
汁有り食べた連れは「本郷より酸っぱい」と嘆いてた。

636 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/29(日) 00:05:46 ID:DqNsL8Lr

>>635
「家庭的な雰囲気」とは、優しい表現だなぁ～
俺なら「強制相席あたりまえ」と言うな！ｗ

637 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/29(日) 00:21:13 ID:yZYAeCB0

だって本郷店はまるで高級中華店だろ。
背広ハゲと同伴ぽいネｴが紹興酒飲んでる脇で坦々麺だけオーダーしてズルズルすするのはちと気兼ねするわなｗ

638 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/29(日) 07:12:17 ID:MgWGLigk

>>633
中華街にはいくらでもあるでしょ。＞肉絲麺
中華街でサンマーメンを頼むとしばしば肉絲麺が出ることもある。

>>637
そんなこと気にしていたら中華街で麺類食べ歩きなんて出来ないよ。

639 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/29(日) 09:03:08 ID:1dkjeQj9

>>634
私シナ人ではない日本人だよ、読んでわからないか。
ちなみに自分で作ってみたらクソ不味かったので・・
>>638
ありがとう、でも637とかぶるけど中華街はなんとなく気が引けるんだよなー。
気軽に入れる中華屋さんて感じでないんすかねー。

640 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/03/30(月) 12:30:28 ID:1B0WdYMu

本郷栄児好きな自分には、双六は逆に「ふーん」って感じの味だったな。
美味しかったけどね。

641 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/07(火) 19:01:21 ID:MxsuWxRq

名古屋地区でラヲタに歯向かって担々麺食べに行ってる奴
http://ngallabout.exblog.jp/

642 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/07(火) 21:38:19 ID:GyAMOu9h

阿吽の四辣の汁無し食ったけど。
花椒の痺れだけで辣みはあまりなかった。
とにかく麺がだめだめだった。

643 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/08(水) 18:32:52 ID:BkG5iABV

今日は晩飯作るのかったりーからどうしようか悩んでいたけど、
近所の中華屋でタンメンにするわ。

644 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 15:12:18 ID:LBNwZhpx

楊＠十条の汁無し坦々はじめて食べた。
麻の痺れはいいんだけどナッツと胡麻の甘味がくどすぎてかなり重いね。
栄児のがたべやすいかな。
楊、阿吽、栄児、双六、彩たまや、馬賊、セサミ、破天荒、やまべぇ、橙、だいふく（故）、亜寿加、天手毬･･･
本格、亜流とわずいろいろ行ったんだけど、都内、近郊でオススメある？
辣より麻が強い方が好きなんだけど。
蜃気楼みたいに夜だけの営業はパスで。

645 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 16:26:48 ID:9rF3Yty5

>>644
龍天門、筑紫楼、海苑、たけくま
あたりはどうですか？

646 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 17:38:54 ID:LBNwZhpx

それぞれ場所はどの辺りでしょうか？
ググれカス？そうします。

647 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 17:54:54 ID:9rF3Yty5

>>646
龍天門と筑紫楼は恵比寿
海苑は代官山
たけくまは赤坂だな。

648 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 17:57:24 ID:9rF3Yty5

>>646
ごめん

649 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 18:00:51 ID:9rF3Yty5

>>646
ごめんのつづき
全部、麻は強くない。
どちらかというと、まろやかかな。

650 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 18:19:10 ID:LBNwZhpx

いやいや、情報ありがとうです。各方面行った際には食べてみます。

651 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/14(火) 23:25:40 ID:o8d1VyZe

>>644
汁なしで麻なら香家。
旨いとは思えないが、五反田、新代田店、三田店とある。
それと、変り種でいいなら、
汁なし刀削麺の刀削麺荘唐家＠川口ほか
ビーフンだが、大連米線＠御徒町

蜃気楼はパンチがないからあんた嗜好には向かない。
それにありつけるまでに色々食わないとならんし。
あと、楊は十条より池袋の方が甘くなくイケル。

652 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/15(水) 10:06:22 ID:lRGeXbhR

タンメン

653 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/15(水) 10:18:33 ID:HvqSEcFj

>>633
おれがよく行く蒲田の四川系の店には肉絲野菜麺っていうのがあるよ

654 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/15(水) 12:37:00 ID:4/mZ7EiP

>>651
いろいろどーもです。
行ってみます。

655 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/18(土) 15:38:08 ID:42qDf2wU

>>651
龍門って食べたことがある？
香家って、そんなにしびれたかなぁ？

656 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/22(水) 23:19:25 ID:QRZZ7Hm+

瀬佐味で坦々麺食ったけど･･･
挽き肉なしで、棒麺で、おいおい替え玉まであって････
東大生には美味いんだろが･･･
二回目はないな。

657 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/23(木) 02:33:44 ID:PKAjEJg2

>>656
うわっ
なんか、すごいねー。
挽肉ナシで、どーやって担々麺にするんでしょ？
「地雷」として、記録しますた。

658 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/23(木) 16:51:36 ID:+62NtUUj

本郷栄児は担々、水餃子とも日によって出来不出来の差が…
シェフの差なのか？

659 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/23(木) 19:16:39 ID:1XU6CsGP

>>658
仕入れた肉の傷み具合では？

660 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/04/26(日) 10:22:40 ID:csuhQYZ1

>>651刀削麺荘唐家＠川口　俺も好きです。

661 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/02(土) 17:23:01 ID:Zc5WHzzP

あげ

662 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/03(日) 16:13:25 ID:EVxZnMHU

タンメンうめー

663 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/06(水) 03:32:12 ID:WQrSQJG5

タンタンメンに酢を入れたらウメー。

664 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/06(水) 05:53:00 ID:Q7h85RRo

タンメン
ラーメンブームとかいう糞みてえな風潮のおかげでなかなか食べられなくなってくやしい

665 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/06(水) 12:34:32 ID:1rM9uWQg

っどさん子

666 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/08(金) 18:02:32 ID:58bV5qYZ

>>663
陳麻家のタンタンメンに酢が入ってることに気づいて、
社食のタンタンメンにも酢入れたらうまかった。

667 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/08(金) 19:22:36 ID:bHHWmAV7

陳麻家かよ

668 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/09(土) 01:03:55 ID:yHSXQA8I

>>666
今度、ゆずかスダチ入れてみよう。

669 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/09(土) 18:25:52 ID:iAvg6T0d

仕事で世田谷に行き天手毬が臨休だったので急いでネットで調べて三軒茶屋の炎麻堂てとこに行ってみた。
辣より麻が好きな俺だが･･･
楊の坦々麺を全国チェーン店風にしてみました！て感じだった。
チャーシューもプースーも甘さがくどい。

あれなら橙に行っときゃよかった。

670 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/12(火) 05:54:08 ID:rSD5mz+P

某チェーン店にいったら「野菜タンメン」なるメニューがあって目が点になった

ネギタンメンやチャーシュータンメンやメンマタンメンやナルトタンメンもあるのかとメニューを見たが、ない

麺タンメンやスープタンメンなんてのがあったらイヤだなあ

671 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/12(火) 22:27:14 ID:RFfxCpA5

栄児＠本郷の汁無し坦々久々に食った。
調子こいて大辛にして只今ケツの穴ヒリヒリ中。
でもやめられねー。
今度は汁無し麻婆麺の大辛食ってみよ。

672 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/14(木) 12:44:07 ID:yJ41QMwV

http://portal.nifty.com/2009/05/14/b/

673 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/15(金) 00:11:28 ID:UbiZZbIg

天手毬の大辛ってちっともカラクねじゃん。
ラー油どばどばつかってもダメ。
どろどろだときいたが、たいしたことない。
あれじゃあ万豚記のほうがインパクトあるよ。

674 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/15(金) 01:25:22 ID:Q5pk82k5

大辛のダブルかトリプルにしないと辛くない。

675 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/18(月) 03:11:42 ID:FVhU7TNr

ワンタン麺とかうま煮そばとか

見かけなくなったぜｻﾐｼｲ

676 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/18(月) 12:44:09 ID:/kkJrW3I

坦々麺があれば淋しくないぜｾｻﾐｲ

677 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/21(木) 04:02:44 ID:1rPVELFe

担担麺

678 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/21(木) 11:31:38 ID:1rPVELFe

【クックパッドで】嫁のメシがまずい112皿目【クックバッド】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/tomorrow/1241606900/486-

486 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2009/05/16(土) 02:47:18
ウチの奥さん、サンマーメンとか言って、秋刀魚一匹丸ごとラーメンの上に乗せるからな。
ハラワタも取ってない、正に釣った直後の状態で。
マンガじゃねーんだから

さすがにヘコんだよ。
しかもとんこつラーメンだったし。

679 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/21(木) 18:55:21 ID:N5dTaQTQ

不動前けんみんとか三河島の桃天花の担々つけ麺みたいなのは邪道？
割とうまかったんだけど

680 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/22(金) 08:00:44 ID:KIRqvMJP

ローカルすぎて何だが里山房って店があって、そこの担々麺は
あちゃーって感じなんだけど、担々つけ麺だとそれなりに食えちゃう。

つけ麺にするとコッテリ感が出て受け入れやすくなるのかもね。

681 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/22(金) 19:55:20 ID:C0asDXjr

双六は暑い日でも混んでるな。
汗かきかき汁無し美味かった。
しかしカウンターだけの狭い店で行列出来てる時間帯に自分はとっくに食べ終わってるのに連れの完食待ちでそのままカウンターにボケーと座ってる奴は馬鹿なのか常識ないのか神経ズ太いのか。

682 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/23(土) 13:56:26 ID:NHs9vPAu

破天荒の汁無しも美味かった。ちょっと甘さが気になるけど。
でもあの店の辛麺はメニューが読めなくて困るなｗ
フリガナ欲しいわ。

683 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/05/24(日) 17:37:54 ID:sX08FXcH

神奈川区の一楽のタンメン誰か食べた人いない

684 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/01(月) 14:24:50 ID:dGWiFv/+

池尻の天手毬、リニューアルしたね。
「担担麺麺や池尻」になってた。
サイドメニュー無くなって、かわりに汁無し担担麺、つけ担担をはじめてた。
辛さのシステムは以前と一緒だけど胡麻は白と黒から選べる。
ためしに汁無し食べた。
担担麺のより太い麺を使って四川風に近い味。
あえて例えれば「楊」の味から麻と甘さを極端に抑えて食べやすくした感じ。
なかなか美味かったよ。

685 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/01(月) 22:02:28 ID:vxcBIQkz

ただ辛いだけの薄っぺらな感じだな。

686 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/02(火) 22:32:38 ID:pgyJSeCu

千葉県の勝浦でラー油を大量に
使った勝浦流の独特な担々麺を勝浦担々麺の略で「勝たんめん」と言って話題にしてるらしいが
「勝たんめん」や「勝タンメン」の表記は
タンメン（湯麺）と紛らわしいから
「勝担麺」と全部を漢字で書くか
「かつたん麺」とか「カツタン麺」とか麺一文字以外を仮名にするとか
全部を仮名にするとかを決めたらいいと思うんだ。
それならまだタンメンとの区別がつきやすい。

687 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 03:12:43 ID:l/sRpK2a

>>686
えっ？　え？
フツーの担々麺を頼みたいときには、なんと言えばいいのだ？
フツーのタンメンを頼みたいときには、なんと言えばいいのだ？

タンメンを食べたいときと、担々麺を食べたいときの気分はモノスゴク違うので、
違うのが出てきちゃうとイヤだよなあ。

「本日は、野菜たっぷりのあっさりタンメンを食べたい。」
と、思ってオーダーすると、大量ラー油の真っ赤な担々麺が到着したりするのでしょう？
なんか、星一徹みたいに、ちゃぶ台ごとひっくり返したくなっちゃうなー。

……もしかして店主、「湯」の「タン」と「担々」の「タン」の区別が出来てない？？？
orz

688 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 04:20:28 ID:qi3dVzum

勝浦タンタンメンでググると
けっこう勝浦タンタンメンについてだけのブログとかあるんだね。

689 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 08:01:46 ID:iGKLn0tY

>>686
勝担麺なら区別つくね。
呼び方がかわるが勝担担がいいとおもう。
>>687
略称だから略さなければ何の問題もない。

690 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 08:47:54 ID:bHDEdN+H

勝浦の坦々麺、油が凄すぎて店出た瞬間に全部出た

691 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/03(水) 13:51:55 ID:yjCXMif2

勝浦のアレが担々麺なら、ラオシャンはサンラータン麺（スーラータン麺）だな。

692 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/04(木) 06:47:03 ID:FM80RafR

勝浦の坦々麺なんだから、
略してカンタンメンでいいじゃん

693 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/04(木) 13:03:02 ID:7v1Hdjjq

担々麺

694 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/04(木) 13:13:19 ID:PhuVgKJu

>>684
天手毬からオーナーが変わったのか？
味は一緒？

695 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/04(木) 18:52:56 ID:mQ7V+nTf

単なるリニューアルなのか、のれんわけなのか、はわからないが。
とりあえず白胡麻ベースの味は変わってない。
価格設定も一緒。
黒は未食。
他のパーコー、ターロー等のメニューも健在。
湯麺系は･･･忘れた。

まっ、天手毬が酒と酒のつまみをやめて担担麺に注力した、て感じ。
ホールの元気なお兄ちゃんも健在ｗ

696 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/09(火) 18:22:47 ID:w57Xog7F

芝蘭＠板橋本店ではじめて汁無し食った。
甘さ控えめ、酢多め、花椒少なめ。
まぁ食べやすくて美味いかな。
ちょっとシャバシャバしてる。
ソーメンみたいな麺がちょい残念。
もうちょいムッチリ中太ならファンになってた。

697 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/10(水) 14:51:13 ID:4qXJIuP6

麺や池尻（旧天手毬）二度目の訪問。
汁無しの辛みにまだブレがある。というかひき肉の甘さのブレなのか。
汁無しにしては胡麻を少なくして甘さ抑えて食べやすくしてあるのにひき肉の甘さが邪魔してる。
一度目はなかなかよかったから残念。
あと新メニューの黒胡麻はしつこくて完食前に飽きる。
白はあいかわらず美味いだけに頑張ってほしい。

698 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/10(水) 15:15:13 ID:hHQBFlqm

秋刀魚？

699 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/10(水) 18:30:40 ID:1ZMWkKJA

サンマー麺って、要はとろみのついたモヤシソバだよな
餡だからメチャ熱いんだよな

700 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/10(水) 20:19:32 ID:HtWEj/49

「サン」は上海語で「もやし」。「マー」は上海語で「とろみ」(料理とかの)。

701 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/10(水) 20:30:48 ID:72NE+UmU

サンマーメン（サンマーめん、生碼麺、生馬麺）はラーメンの一種で神奈川県のご当地ラーメン。

細麺を使った、塩もしくは多くの場合醤油味のスープのラーメンの上に、
歯ごたえが残る程度に炒めたモヤシを片栗粉を溶いたあんで絡めて乗せた麺料理である。
モヤシ炒めの中にはキャベツやキクラゲ等の野菜や蒲鉾、豚肉の細切り等も入っていることもあり、
皿うどんのあんかけによく似ている。モヤシがメインのあんかけではあるが、いわゆる「もやしそば」ではない。

生碼は生きのよい具材（碼）の意味。「馬」は「碼」の当て字である。
三種類の具（モヤシ、豚肉、ターサイ）を使ったので三馬麺としたとの説、
あるいは馬のような生気がつくという意味で命名されたという説もある。
戦前からあり、発祥は横浜中華街の聘珍楼とも、伊勢佐木町の玉泉亭ともいわれており、各店舗のメニューにもその旨が記載されている。

702 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/10(水) 20:40:17 ID:ZvBYVQcO

>>700
本当か？

703 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/10(水) 21:39:33 ID:HtWEj/49

>>702
下町の横浜市民なら誰でも知っているよ。
戦時中、横浜港には中国人の沖仲仕がたくさん住んでいたから、
それらの人相手の中国人が経営する中華料理屋が電車道沿いにたくさんあった。
だから、親か祖父母が大抵知っている。観光中華町なんかができる前の話だ。
逆に発祥の店とかはみんな怪しんでいるけどな。

704 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/10(水) 21:51:42 ID:HtWEj/49

あと、横浜では「中華鍋が火を噴かないタンメンは食べるな」。
とよく言われる。火力が弱くて炒めが足りないってことからだ。
初見の店でタンメンを注文した横浜市民は、だいたい厨房をチェック
している。

705 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/10(水) 21:53:22 ID:ZaqC/UFv

iine

706 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/10(水) 22:11:43 ID:ZvBYVQcO

>>703
横浜は上海より、圧倒的に広東じゃないの？

707 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/11(木) 03:39:18 ID:XN0qCNDr

練りゴマ買ってきて担担麺作ったら超絶うめぇ

708 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/12(金) 14:46:34 ID:RYXQe3pX

あ～双六の汁無し美味かった。
もう中毒症状だ。
夜は必ず下痢になってケツの穴ヒリヒリだがそれでも食べてしまう。

709 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/12(金) 20:45:11 ID:CQAQ3gdo

桃天花、担々つけ麺が美味かったから今度は汁なし喰ったんだけど…
心の底からがっかりした。桃色ソースってなにかとおもったらマヨネーズでやんの

710 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/13(土) 20:38:18 ID:8GWuhrnN

麺や池尻の汁なし食べたけど、結構好きな感じなんだけどなぁ～。

本格的な汁なし食べた事ないから、どうなんだろ？

つけ麺も有ったけど、今度はそっちも食べてみよ。

711 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 09:47:47 ID:UaOVcNpM

本格四川の汁無しをを日本女性向けに極限まで食べやすくした、てかんじだね。
麻が感じないから中毒性がないのが残念だけど、とても考えて頑張って作ったとは思う。

712 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 12:26:29 ID:Niv+qQZe

麻は中毒性があるのかよ？ｗ

713 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 12:29:43 ID:hZiPbJB0

うん、あると思うぞ。

714 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 13:58:01 ID:H9c8Enlm

麻―薬とでも言いたいのかな？

715 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 14:03:27 ID:Niv+qQZe

精神的依存ということで

716 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 15:26:24 ID:TGjzC3x8

秋刀魚で出汁とってラーメン作ったらメチャうめー。
秋刀魚出汁で作ったサンマーメン。なんちって。

717 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 15:55:20 ID:gY6P50RV

>「中華鍋が火を噴かないタンメンは食べるな」
これは一理あると思うな俺も。

718 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 18:31:08 ID:UaOVcNpM

「中毒」という語の用法

日本語の場合、精神作用物質の中毒により引き起こされる症状から転じて、しばしば依存症全般の俗称として、さらには精神疾患としての依存症とは言えないまでも、趣味に対して異様な執着を見せるマニア・フリーク等を揶揄して用いられることもある。
英語でも『junkie』は「麻薬中毒者」だけでなく「病み付きになっている人」という意味で使われる。

719 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 20:16:52 ID:cSrWR4nP

俗に言う「クセになる」も、中毒症状に含まれるんじゃない？
ちと、拡大解釈かな？ｗ

720 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/14(日) 20:38:38 ID:Niv+qQZe

辣はどうよ？
俺辛いもの中毒だよ

721 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 03:43:29 ID:I5WsrIxB

ラーメン王大崎裕史先生のオススメ汁無し担担麺15杯

http://allabout.co.jp/gourmet/ramen/closeup/CU20071114A/
http://allabout.co.jp/gourmet/ramen/closeup/CU20071130A/

722 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 04:15:27 ID:odZgURKK

↑わかってねえな、こいつ。ラヲタってばかね。

723 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 06:29:09 ID:3s/f53JK

↑　自己紹介乙

724 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 08:32:54 ID:xPdycz6W

大崎のランキングはいつも金の臭いがする。

俺的汁無しランク
１位、双六
２位、栄児
３位、破天荒
４位、芝蘭
５位、楊、阿吽
特別賞、麺や池尻

注:横浜除く

725 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 10:11:00 ID:wa3N2gzM

>>724
煽りじゃなく聞くが芝蘭のどこがうまいの？
もし良かったら何店か教えてくれ。

他の店はまあ納得。

726 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 17:23:56 ID:xPdycz6W

いつも他の店中心に食ってるから、たま～に芝蘭のバシャバシャ、ソーメン風が食いたくなる。
よって頻度は低いｗ。

まっ、でも担担麺（特に汁無しは）美味い/まずいより花椒、辣油の中毒性の方が強い気がするよ。

727 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 21:03:54 ID:xPdycz6W

あっ、ごめん、板橋。

728 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/20(土) 23:04:12 ID:wa3N2gzM

板橋かぁ。。うーん

729 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/21(日) 00:07:04 ID:fa0Ic+N4

四川風汁無しの中でも変わり種だけどね。
たまにはいい。

730 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/21(日) 00:46:50 ID:cHOzW9XR

中華三昧の担々麺がいつのまにか無くなっていた。
というか汁なしに変わっていたorz

731 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/21(日) 01:06:13 ID:/lJhdUxx

>>730
遅いな…
中華三昧の汁なし担々麺って、最近リニューアルされたんだよ。
二袋だった合わせダレが一つになっちゃたのさ！ｗ

732 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/21(日) 08:11:10 ID:OLqEx/We

栄児のラー油で楊（２号店限定）のを食ってみたい。
俺的には雑味の無い理想のやつになる。

733 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/21(日) 13:19:14 ID:fa0Ic+N4

俺の理想は栄児のタレで双六の具、麺。

734 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/21(日) 15:40:42 ID:OLqEx/We

双六の自家製辣油は香りなし痺れも辛さも足りなさ杉。
基礎の基礎があれじゃあ、どうしようもない。

735 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/21(日) 17:31:28 ID:fa0Ic+N4

あれはあれで考えて抑えてるんだろ？
他の店みたいに四川料理店の中の一品じゃなくラーメン屋だからな。
ある程度一般受けしないと。
楊とか栄児も担担麺だけなら今程は客集まらんだろ？

736 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 07:24:51 ID:3gxZS6hR

辣油には普通痺れは無いと思う。

737 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 10:34:06 ID:wBMiNa1+

タンメンなのに細麺
これは勘弁だよ～

738 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 12:36:02 ID:1Zu6oMx8

タンメンなら麺に縛りはないだろ

刀削麺で細麺なら笑うが

739 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 12:41:45 ID:CKlju/9h

>>736
製作工程かあとから漬けるかは知らんが花椒を投入して辣油自体が痺れてる店も結構あるよ。

740 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 19:10:20 ID:Az/i3CyP

>>739
例えば、コレな！ｗ
ttp://www.sbotodoke.com/app/catalog/goods?gdsid=09589

741 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/22(月) 21:17:16 ID:Q3BiEyzZ

秋刀魚麺なの？

742 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/23(火) 07:35:51 ID:C4WI7s3C

芝蘭の汁なしの香りはすごくいいと思う。

743 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/23(火) 09:30:19 ID:BQkJMLY5

双六の自家製ラー油は「中国でのラー油」だったんだな。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A9%E3%83%BC%E6%B2%B9

あの底にたまってる焦げた唐辛子?がたまらんのよね。

744 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/23(火) 22:32:32 ID:R5frzATs

↑何を分けのわからんことをほざいているのだ。
底にたまった黒っぽいのは山椒だ。
ちゃんとした四川の花椒じゃなきゃダメだぞ。
双六は失格。

745 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/23(火) 22:35:16 ID:R5frzATs

それと、唐辛子を焦がしているようじゃこれまた失格。

746 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 13:19:37 ID:urZq1Dhb

別にあんたがオーナーじゃねぇんだから失格もなんもねーだろｗ
いちいちあんたにお伺い立てなきゃいかんのか？ｗ
実際双六は日本人が食べやすいようにしたって言ってんだし。その結果盛況なんだし。

もしかしてあんた中華人？

747 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 15:12:50 ID:USIOPncD

>>737
自分もタンメンに細麺はよろしくない。
太い黄色の麺がいいな。

748 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/24(水) 18:20:29 ID:BpuC2PY4

>>744
ごま油に唐辛子粉末突っ込んだたらOK

749 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/28(日) 00:01:27 ID:X5a1Lsih

ここはまったりだな。。。

>>730
個人的に激しくあり得ない味だと思いました。。。
ﾁｰﾏｰｼﾞｬﾝの味全然せず。食べたやつだけおかしかったのかな。
タレの袋一つ入れ忘れたんかと思って電話してしまった。

田舎だから店少なく、ささやかながら食べ歩くのが楽しみです。

750 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 10:58:27 ID:Ps66C/iL

>>737
ttp://www.eirakuseimen.co.jp/store/chi_men/m3.html
こういう麺ですか？
ならば同意
一品香とかこの手の麺を使ってたと思うけど、地方でタンメン頼むとただの塩ラーメン出てきたりするから

751 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/06/30(火) 17:35:06 ID:UNc8dsYZ

一品香というのは上海料理の屋号な

752 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/01(水) 10:27:19 ID:Mq+1EicG

中華屋で普通な少加水のストレートな細麺だと、いまひとつタンメンって感じがしないよね

>>724
業界（有名人）側に無節操に媚びを売り過ぎていて人としての姿勢はおかしいよな
ぺーばん事件なんて聞いて呆れ果てた
とはいえ、信頼は置けないけどそれなりに情報源としては役に立ってはいるんじゃない？

753 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/02(木) 17:17:42 ID:JB+fO3cO

Ｖミシュランで１位とやらの神田の辣椒漢に行ってみた。
汁無し食った。
麻の痺れはそこそこあってまぁ美味い部類だろうが、辣は感じない、味に奥がないってか小手先感があり。

栄児の汁無しを麺太くして、具を増やして、雑味を多くした感じ。

次は四川風油そばを食ってみる。

754 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/02(木) 22:09:35 ID:Xs14WxAs

>>753
おつです！

755 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 07:19:07 ID:bHCpxVIx

東銀座ロンタンの辛つけ麺食べた。花椒が効いてた

756 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 12:27:08 ID:dIA/JSi0

希須林の担々麺はうまい

757 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 20:37:06 ID:V82v4doU

栄児の汁無し大辛食った。
久々で油断してた。
あわてて飲んだ水が炭酸水に感じるあの痺れがたまらんな。

758 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 22:40:35 ID:e4rtbUza

もっともっと辛くてびりびり痺れて、香りよし味よしのはねえかな。
あの程度ではもう満足できん。

759 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 23:47:45 ID:e4rtbUza

>>756
どこのよ？
新宿では並みの味だし、汁なしは赤坂のコックしか作れないといわれたぞ。

760 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/07(火) 23:55:22 ID:e4rtbUza

ｺｺイチの１０倍を水なしで食えない奴が
担担麺の味わいを云々するなんて笑止千万。
わかったか、ラヲタくずども。

761 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 01:22:15 ID:H9lszZZe

デリーのカシミールベリベリホットや、大沢の大辛が水なしで食えますが何か？

762 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 06:50:29 ID:iiuJy+WS

ココイチの１０倍っておこちゃまレベルやんw

763 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 08:49:58 ID:9AKO/E0a

ﾃﾞｽｿｰｽを水代わりに飲んでますがなにか？

764 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/08(水) 22:55:25 ID:CggnI7ZO

辣油と花椒以外の刺激の話しは他でやれば？

765 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/09(木) 20:37:13 ID:5CHgvW+y

本郷三丁目って、栄児以外にも沢山担々麺の店あるけど、誰かトライした方いる？

766 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 01:41:46 ID:w7v/nZLQ

取手でうまい坦々麺はどこ屋？

767 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 02:45:20 ID:US/nBKsn

768 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 02:50:48 ID:9OWqELGG

横浜中華街で芝麻醤を買ったついでに店員のおばちゃんに美味しい担々麺を食える店を聞いてみた
薦められたのが横浜エアシティーターミナルがあるスカイビルの中華レストラン
早速食べに行った黒ゴマ担々麺は感激するぐらい美味かった

769 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 06:31:27 ID:mZH3rflR

黒胡麻だとクドくて飽きる。

770 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/12(日) 09:15:03 ID:lzNNAktb

http://www.yokohama-sky.com/restaurant/genre/chinese/index.html
黒ゴマのやつというと紅雲餃子と姉妹店陸風かね？
好みは人それぞれだろうけど、はっきりいってこの系列の担々麺はマズイよ。

771 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/13(月) 10:29:23 ID:svjgaEk5

完全否定ﾜﾛﾀｗ

772 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/14(火) 10:49:39 ID:X9ppPSox

冷やし鶏そばウマー。スープに氷浮かべて冷え冷えだす

773 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/14(火) 23:01:27 ID:fBeJJfWb

美味い冷やし汁無し担担出してる店ある？
破天荒のはなかなか美味かった。熱い汁無しは黒ゴマがしつこい感じだが冷やしだとさっぱりする。

774 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 00:17:00 ID:vBsvx6qk

↑
普通にバーミヤンであるだろ馬鹿野郎

775 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 02:05:12 ID:9qzc2Hoi

>>774
避妊に失敗して出来た君に言う資格は無いよ。

776 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 10:23:18 ID:WaFDgFz4

サンマー＋焼き飯最強！アンのとろみがあるうちに焼き飯にのせる。

九州だが横浜に居たときに覚えたワザ。
こっちにはサンマー麺がないから寂しい。

777 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 10:37:30 ID:4wWfq1KK

空気読まずに777ゲット♪行くぜ!○ハン!

778 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/15(水) 16:06:29 ID:07gNSB4a

>>774
「美味い」と限定して尋ねただろ、クズ、シネ。

779 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 18:34:28 ID:AfqGCDlU

↑
お前だよ♪
ゴミ人間
巣(ゴミ箱)にお帰り♪

780 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 20:36:24 ID:wDxYovML

↑
お前だよ♪
ゴミ人間
巣(ゴミ箱)にお帰り♪

781 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 22:10:25 ID:iRHwpFYO

バーミヤンとか言ってる奴がバーミヤンに帰ってこのスレ来なければいいだけの話

782 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/19(日) 23:55:24 ID:hvaZhkmo

まったく同感。
バーミヤンから出るな。

783 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/20(月) 23:21:50 ID:nP/MAExz

バーミヤンやデニーズに適わないとこいっぱいあるだろ。
ここにあがっている天なんとかとか。

784 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/21(火) 08:59:15 ID:Lu5yORYW

バーミヤンとか商売でやってる宣伝人はほんとうざいなｗ

黒胡麻の担々麺は一時流行ったけど、
そういえば最近はあまり見かけないね。

785 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/21(火) 13:36:02 ID:u6RsupLv

>>770
ここの黒ゴマと白ゴマ半々じゃないかな
美味かったよ

786 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 07:27:33 ID:+/g5S4c8

白山にある天々来はどうでしょう？

787 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 13:04:48 ID:k6ZNka1f

話にならん
死ねクズ

788 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 18:31:27 ID:e9zXaRrE

湯島にある阿吽はうまかった。
自分的には三辛で十分だ。

789 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/23(木) 18:46:46 ID:0vgWpBPT

阿吽の麺は許容外。

790 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/24(金) 05:35:48 ID:9aKdlnQ2

阿吽は芝麻醤使い過ぎで甘すぎ。

791 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 09:48:35 ID:UTuP7/tO

阿吽で食うくらいなら、ホテルの中国料理店で食った方が満足度高い

792 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 10:09:01 ID:ulJp0Y1A

そうかなぁ？本格的な中華って基本ボッタクリじゃん。

793 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 10:14:34 ID:f9khazKO

>>791

ホテルの中華料理店で担々麺のみって淋しくない？

794 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 18:21:34 ID:QQdtcgJf

底流階級なんだろ

そっとしといてやれ

795 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 19:10:09 ID:qqMbUfVZ

冷し担々麺って、どこかに良いのあった？

796 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/26(日) 20:04:01 ID:AaI7Y9CC

風来房

797 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 02:12:24 ID:ZFT/Nlcw

京都の風来房かあ、なにかついでの用事を作らねば

798 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 02:46:03 ID:2Dffufjg

四川風というわけじゃないけど、あれはあれでなかなかよいものですよ。
京都に来るのをたのしみにしてます。

ちなみに車がないと行きにくいとこです。

799 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 11:39:26 ID:Cs6vZOTU

東川口の冷やし食ってきたけどうまかったよ。
レギュラー担々麺よりいいと思った。

800 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 12:35:31 ID:Gc4GFjBu

喜楽々？

801 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/28(火) 12:38:42 ID:JuaxeFHo

粋家の冷やし担々麺もありますよ。

http://www.nre.co.jp/news/2009/090615suika-natu.html

802 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/29(水) 21:52:42 ID:C0IYgaw4

取り敢えずマッククーポンダウンロードしたら
赤辛チキン120円とかチョコレートサンデー100円になったりとか安すぎだろ
原価いくらなんだろhttp://w.mdj.jp/de001

803 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/07/31(金) 17:28:09 ID:dcPknPoF

get

804 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/02(日) 05:58:32 ID:FppDX69W

中華そばダイニング風雅阿佐ヶ谷店 8月3日オープン！
風雅の担々麺は「So Tasty-担々麺」専門サイトで５ツ星の評価を頂きました。
http://www3.ocn.ne.jp/~fuga/index.html

So Tasty-担々麺
http://www.tmcreate.com/so-tasty/

805 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 12:08:41 ID:KFh3m2Ya

この三品の共通点は麺が不味いところが多いということ
中華屋の麺ではなくラーメン屋の麺で食いたい

806 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 12:20:06 ID:Xy0chSTy

>>805
双六の汁無し

807 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 12:26:46 ID:KFh3m2Ya

確かに担々麺は増えてきたね
双六は開店直後に行ったが汁なしはダメだった
普通の担々麺を食べてみたいが遠くてなかなか行けない
美味い麺でタンメンを食ってみたい

808 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 14:30:42 ID:Xy0chSTy

>>807
双六の汁ありの麺はたいしたことないので忘れていい。
全体的な味でいうと汁ありの方が美味しいとは思うけど。

809 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/05(水) 20:39:19 ID:KFh3m2Ya

>>808
なるほど
情報ｔｈｘ

810 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/07(金) 18:01:49 ID:3h1DvOos

ラーメン宗教信者って大概カタラー

811 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/10(月) 22:44:57 ID:+WuY7daD

俺のラーメン屋毎週月曜日は朝30分前から会社の周りを掃除するのが敷きたりなんだが

先日新入が「給料出ないんですか」「納得行かない」とかほざきだした

お前が納得いくように会社が存在してんじゃねんだよカス
お前が会社を納得させる存在になってから能書き言えボケ

と真顔で言ったら、すげえ取り繕った引きつり顔で首傾げてた

最近ゆとりは能書きばっかだな
NINTENDO世代かボケ

812 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/11(火) 01:17:44 ID:+qA5qZVt

>>811
労働契約結んでなくて働かせてるのか？

813 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/11(火) 09:37:00 ID:NFcj+S+/

>>811
低学歴乙

814 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 11:03:42 ID:2kG2PdXt

>>811
経営板でもなくしかもこんなスレに書き込む店主って・・
まあ若造は労組のしっかりしとる大企業にでも入ったつもりのボケ世代で
店主はこんな板に書き込んじゃうリアル・アルツ突入ってことで

815 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/13(木) 18:52:47 ID:IpBnT2PV

弟子入りなのか、入社した社員なのか？

>>811がわかっていないのか新人がわかってないのか？

816 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/14(金) 00:52:59 ID:UgeVbLoV

ま、なんていうか、スレ違いだな。

817 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/14(金) 07:57:06 ID:qk4A6Z7g

>>816
それを言うなら板違いだろ…

818 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/14(金) 18:49:04 ID:Wh0U+RQR

この店主にこの店員ありって感じでなかなか宜しいじゃあるまいか

819 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/14(金) 21:51:52 ID:AGggA2iV

本日、千寿　日月飯店に行ってきた。担々麺Hotを頼む

そこそこ濃厚で悪くはないが、頑張ればご家庭でも作れるんじゃ？というレベル

★★☆☆☆

820 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/15(土) 23:41:04 ID:cfNa02JH

>>818
貴方にひき肉を進呈します。　おめでとう。

821 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/16(日) 18:58:38 ID:KPMAHRIu

勝浦担担麺てまずそうだな。
今ギャル曽根が食ってたけど。

822 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 12:23:33 ID:CIhx7Tms

んな糞ど田舎の情報いらん
どうやって行けっつうんだボケが

823 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/18(火) 18:43:42 ID:6J8w4BGb

お前の家基準のスレかよ？！

824 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/26(水) 05:51:15 ID:VOtc2TOD

825 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/27(木) 13:20:00 ID:5jYmb2Yl

冗談抜きでサンマー麺には秋刀魚が入ってると思っていた。

826 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/27(木) 21:13:30 ID:5dRubDfP

サンマー麺
サーバー麺
イワシー麺
マグロー麺
シャーケー麺
カーニー麺
イーカー麺
ターコー麺
　　・
　　・
　　・

827 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/27(木) 21:17:21 ID:svlU+ex/

>>825
勘違いさせるネーミングだよね。　

828 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/29(土) 22:52:48 ID:oRF9UTBm

ﾀﾞﾖﾈ

じゃねぇよボケ死んでこい

829 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/30(日) 00:03:09 ID:TC+7DnTA

生馬麺というのがメニューに載っているのを見て、
馬刺し乗せのラーメンかと心躍らせたふぐすま出身の俺。

830 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/30(日) 23:12:54 ID:GLr+YSp+

>>828
失せろクズが。　人生の敗北者は地べたを這ってろ。

831 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/08/31(月) 17:48:46 ID:nX1oIm7b

千葉勝山港入り口にある中華料理屋のタンタン麺はうまかったなあ。

832 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/01(火) 00:30:09 ID:lVz5k/S0

クズは国へ帰れよ。

833 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 00:03:05 ID:pQvpJG/J

>>830黙れゴキブリ
テメェは残飯にたかってろや

834 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 07:39:23 ID:/nNdahUQ

スレタイ読めないのか？
ここは中華系総合だ、ラード汁ラヲタは来るなハゲ

835 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 21:49:50 ID:f6FJzW8A

>>832-833
お前等がクズの負け犬。　国へ帰れ。

836 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/04(金) 22:35:18 ID:YodoDvbB

立川でサンマー麺のお勧め店ありますか？

837 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/07(月) 16:33:46 ID:5NdFDq2I

　
神奈川の屎ラヲタにはどうも自意識過剰で排他的なところがあるね

838 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/10(木) 23:59:13 ID:BM8Q9A84

うっせﾎﾞｹｺﾗ

おまえ等は酔っ払いのゲロラーメンでもむさぼりついてろ馬鹿

酸っぱさが胃液サンマーメンだ糞が(笑)

839 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 00:54:12 ID:n7hMe8v4

なんでこんなに荒れてんだ？

840 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 01:02:09 ID:4g2haLtH

>>839
気になる？

なら、続きはWEBで！

841 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 09:28:50 ID:35vRNi5W

「ウェブで」じゃなく「ウエブで」と発音するのが
ポイントですね。

842 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/13(日) 19:26:57 ID:n7hMe8v4

ウェッブじゃないの？ｗ

843 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 08:43:53 ID:gUQlappN

ここでは米線を食べる人って少ないみたいですね。
私は御徒町の大連米線、末広町の過橋米線に行ったことがありますが、
それぞれ違った味わいの米線を出しており、
またそれぞれ店内でも違う味わいの米線が用意されてます。
まだ、私も各店全メニュー食べたわけでもないのですが、
辛さと痺れのハーモニーがなんか気持ちよいですね。
最近は他にも米線を出す店が増えてきたようで、
それらの店にも行って見たいと思っています。

844 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 08:53:54 ID:4HUMyTw0

そんなんメニューにある店少ないだろ

845 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 09:50:13 ID:TG0BTf0N

貴州料理だっけ？
まだ珍しいよね
一度しか食ったことないなあ
かなり痺れたよｗ

846 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 11:17:30 ID:sjVmVUho

昨日、サンマーメン食べたら（神奈川県じゃないよ）
単なるもやしそばだった。どこで習ってきた主人？
といいたくなった。

847 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 22:11:36 ID:jHAQttH2

>>843
興味あります。
どっちの店がオススメ？

848 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 23:07:19 ID:4C796RU+

米線って麺じゃないからね。

849 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 23:13:17 ID:2O11Wtgv

>>846
横浜市内でも餡かけなしの
サンマーメンを出すところはときどきある。
中華街でもそうだ。

850 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/14(月) 23:17:24 ID:4HUMyTw0

そういうのはモヤシ炒め麺と呼ぶべきだな

851 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/16(水) 21:35:30 ID:UJZa8eVP

だから酔っ払いのゲロにまぶされたもやしをおまえ等の好きなサンマラーメン(笑)にかけて食べなって♪

852 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/17(木) 01:09:16 ID:zyaH2x6H

>>847
私はどっちの店も好きですので
オススメと聞かれると困るのですが、
米線でググっていただくといろいろ記事が出てくるので
それらを参考にして選んでみてください。
まず最初は食べなければ、始まりませんから。

853 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/17(木) 01:13:43 ID:zyaH2x6H

>>848
「麺」を小麦加工品とするならば、「麺」ではないんでしょうね。
でも、日本では一般的に細長い食品は｢麺｣と呼びますから、
「米線」も「麺」と言っていいと思いますよ。

854 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/17(木) 07:51:55 ID:tOqC7tmk

知ったかスレチ乙。
米線は河や粉河、米粉などと一緒にスレを立ててください。ここではタイラーメンなどの話題もしたことありません。
よくスレタイを読みましょう。麺どころか、ここは担々麺とサンマーメンのスレです。

855 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/17(木) 11:21:51 ID:HToy7soy

いいんじゃねえの？
・・・他【中華系総合】なんだしさ

たとえば、俺は個人的には神奈川県のサンマー麺なんかどうでもいいんだけど
そんなこと言い張りだしたらきりがないだろｗ

856 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/18(金) 12:45:36 ID:5Wea5rQt

サンマー麺って焼いたサンマをスープにしたラーメンだろ？

857 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/18(金) 14:45:32 ID:KXm31z/x

全国的ブームを作ってやろうと息巻いてたバカも居たっけなｗ

858 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/20(日) 19:21:01 ID:YLgfn0J/

多摩地区でサンラータンメン（スーラータンメン）が美味しい中華料理屋または専門店をご存知の方がいらしたら、オススメのお店を教えてください、お願いします！

859 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/23(水) 00:16:14 ID:ukZQFDXt

多摩地区っつうかキンタマちくちくするけど

山芋をキンタマにつけて酔っ払いの気持ち悪いゲロをラーメンに掛けて食えって(笑)

860 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/24(木) 09:21:32 ID:+hkrrRYK

>>814
亀レスでなんだけど、この社員をボケ世代と言い切るのはおかしいだろ
たとえ零細やブラックだろうが、給料遅滞する時点で経営する資格はないんだから

861 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/25(金) 07:55:24 ID:szVl889p

オメーに食わせるタンメンはねえっ!

862 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 08:07:06 ID:YbDBQWJx

五目ソバや広東麺って類似してて混同され気味なメニューだよな

両方ともある店では、大概は五目ソバは塩味、広東麺は醤油味あんかけなわけだが
混同してテキトーに作ってる店もある

そして、ちんけで貧乏臭い店のメニューだと
安っぽい広東麺はモヤシソバと判別不能だったりするｗ

863 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/26(土) 12:12:50 ID:V4d4SN7o

>>862
でも、旨けりゃいいでしょ？　不味かったら…。

864 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 03:51:23 ID:XxWiFeeb

ねーねータンメンて流行るの？
ぱいたんとかまぜめんとかみそとか本当に流行ったの？

865 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 07:19:48 ID:xBK8eVzf

流行るとか流行らないとかじゃなく、東京を始めとする関東では、どこの中華屋でも普通にある当たり前のメニューなの。
あなたはおそらく九州の人かな？トンコツラーメンだけ一生食ってて、それがラーメンだと思って死んでいきなさい。

866 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 11:01:24 ID:OTJyVa1E

>>865
関東でも少数派。　貴方は何処に住んでるの？

867 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 12:34:19 ID:5YHJxiRx

横スレだが街の中華屋ならどこでもあるぞ
ちなみに俺は千葉で職場は都内

868 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 12:48:14 ID:FxxcdaiV

タンメンは昔から普通にあるよな

近頃あまり天津麺を見ないんだが、というか、蟹玉が流行らないのかな？

869 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 13:08:05 ID:lzvBSvX0

埼玉浦和あたりはタンメン普通に有ったぞ。

870 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 13:29:17 ID:5YHJxiRx

たぶん>>866は早とちりか見間違いしている
>>865へのレスで【少数派】という単語は意味が通じない

871 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 14:48:07 ID:JCcqv3Fc

サンマー麺ならともかくタンメンってスタンダードなもんじゃないのか

872 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 15:04:44 ID:FxxcdaiV

バカらしいから放っておけばｗ

タンメンは安心感あるよね
探したってそんなに凄く美味い店もないけど、どこの店で食べてもある程度には美味しいという

873 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 18:13:56 ID:OTJyVa1E

>>872
バカさは君がダントツだ。

874 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/27(日) 22:29:48 ID:JCcqv3Fc

いや、どう見てもお前のリテラシーの無さには敵わないだろ

875 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/28(月) 19:27:40 ID:L4X6nsBU

このスレ荒れるの珍しいな。
カスは消えろよ。

876 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/28(月) 20:01:11 ID:YRl6DoaH

そうやってみんな大きくなっていくんだな…

877 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 00:44:18 ID:4qJXLNbv

俺が刀削坦々麺作るから落ち着け

878 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 01:40:18 ID:uQ0yS7z2

タンメンはあるけどサンマーメンは関東のどの辺がメイン？

879 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 01:53:40 ID:ND0KqJtz

サンマーメン（サンマーめん、生碼麺、生馬麺）はラーメンの一種で神奈川県のご当地ラーメン。

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E%E3%83%BC%E3%83%A1%E3%83%B3

880 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 10:41:23 ID:cnv+BHgB

目黒でしょ

881 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 12:37:51 ID:4+ArLZe/

>>879
感謝。　う～ん、食ってみたいな。

882 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 21:52:49 ID:eVx69gWU

>>879
サンマー麺はサンマー麺だ
ご当地ラーメン言うな！

そも、ラーメン自体が横浜生まれの東京育ち
横浜とか東京に関しては「ご当地ラーメン」って言い方することが自体おかしい

そもそもご当地ラーメンというのは本来のラーメンである醤油ラーメンと地方で派生した
さまざまな亜流のラーメンとを区別するために生まれた言葉
繰り返すが、サンマー麺はラーメンの亜流ではない
ちょっと失礼すぎ

883 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/29(火) 22:02:14 ID:ZMwVP4/5

ぺっ、、

884 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 00:01:57 ID:nauD1iAf

>>882
サンマー麺はただのもやし湯麺の横浜ヴァージョンで、世界中どこの中華街へ行ってもないんだから
ただのご当地ラーメンです。
醤油ラーメンはもともと湯麺のレシピとしてあるメニューです。でも、日本的な醤油ラーメンは醤油ベースのタレを
使うから独特なのであって、これは浅草発祥です。だから、日本の醤油ラーメンと横浜系の湯麺を同じレヴェルで
語るのもいかがなものかと思うし、それゆえにサンマーが亜流ということにもなりません。
サンマー麺は横浜中華街のご当地ラーメン、もしくはご当地湯麺ということになるのではないでしょうか。

885 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 00:11:48 ID:A7itnfeH

何だっていいじゃねえかｗ

886 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 01:18:24 ID:IqdRsZ7N

>醤油ラーメンはもともと湯麺のレシピとしてあるメニューです。
>でも、日本的な醤油ラーメンは醤油ベースのタレを使うから独特なのであって、これは浅草発祥です。

言ってることが相反してるし、なにより出鱈目だ
悔しかったのはわかるが嘘はいかん

887 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 01:22:34 ID:W+q+sBEp

>>878
タンメンもサンマーメンも横浜発祥ですよ

888 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 02:17:52 ID:KOjUi1yY

餃子＋タンメン
これがイイんだな
半分くらい食べたらほんの少しの酢とラー油をほどほど入れて食べる
そこへ餃子も載せて食べる

風邪引きそうな時ぁいつもそうやって乗り切るんだヲレ

889 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 09:56:04 ID:nauD1iAf

>>886
湯麺の醤油ラーメンは醤油プラス調味料にスープを加えるというもので横浜系由で中華料理として伝わったもので
日本的な醤油ラーメンはタレ（返し）にスープを加えるという蕎麦の発想で作る浅草の来々軒発祥のレシピということです。
別に相反していないし、出鱈目でもないよ。
それにサンマー麺がなんであろうと悔しくもなんともないよ（笑）。ご当地ラーメンであることには変わりないし。

890 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 11:50:04 ID:xzPdAzHn

どうも必死な奴がいるな（苦笑）
実際のところ県のご当地ラーメンでしかないものはしょうがないじゃん

数年前どっかのラヲタがブームにしようとしてテレビや雑誌でも必死で宣伝してたけど
結局全くの失敗にオワッタようだし

891 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 12:32:19 ID:eUpiJEql

うん、ど～でもよいな。

892 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 17:06:04 ID:EIWeJQXD

サンマー麺美味いよなぁ。
大好きなんだけど、千葉だとまず食べられん・・・
千葉か東京に美味しいサンマー麺食べさせてくれる店ないだろうか。

893 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 17:14:32 ID:A7itnfeH

広東麺にもやし多めに入れたらサンマー麺になるんじゃね

894 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 21:57:23 ID:UR4LAO64

味噌タンメンと味噌ラーメンってどっちも野菜多くて違いがいまいちわからない

895 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/09/30(水) 22:38:44 ID:GTvE9Tgs

>>892
マルハニチロの冷凍のサンマー麺は結構旨いよ
スーパーで売ってる

896 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/01(木) 00:30:34 ID:iCltaFtr

タンメンって塩だよね？醤油って何？

897 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/01(木) 12:03:05 ID:27u2TAob

温かい麺をタンメンというんじゃないの？

898 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/01(木) 12:06:04 ID:XxcABrx5

タンメンは塩味に決まっとる

899 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/02(金) 11:35:47 ID:iOi2qfwf

千葉県に十三湯麺（シーサントンミン）って店があったっけな
あの松井って店主も中華系帰化人なんだろうか

タンメンの昔々の名前の由来は「ナンタラカンタラ　トンミン」だったんだろｗ
けれども今やラーメン屋でタンメンと言えば塩味に決まってるよな

900 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/02(金) 13:19:43 ID:uSpqCYIB

９００get！

901 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/03(土) 03:40:31 ID:E8NA20p2

>>889
ラーメンはもとから中国になんかルーツはねえよ、馬鹿
湯麺の醤油ラーメンってなんなんだ、まるで無茶苦茶だ

最後の1行で「ご当地ラーメンであることには変わりないし」って言ってるのはギャグなのか？
悔しくないけど悔しかったのねｗ

902 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/03(土) 09:04:59 ID:anAn8xxK

昨晩終電のホームに酔っ払いの黄ばんだゲロがあって踏みかけたが
あれは味噌ラーメンかサンマーメンかどっちだと思う？

酸っぱい臭いが強烈だったから多分十中八九サンマーメンダヨネ？

903 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/03(土) 09:08:31 ID:xTCZ9svK

湯麺はスープ麺全般を指す。
つまりタンメンもサンマーメンも二郎も湯麺だ。

904 ：892：2009/10/03(土) 17:32:12 ID://sZS1cw

>>895
それは食べたことある。
チルド麺にしてはなかなか美味いよね。

今度横浜までサンマー麺食べに行くかな。

905 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/03(土) 20:29:58 ID:XoA+RlAy

湯麺はtang mianでタンミェン、それが日本のタンメンとどこまで同じかって事だよな。

中国の湯麺は汁アリの麺（ソバ）の分類だから広義だよね。
麺の手法に分類されてる拉麺、刀削麺・・・も汁アリなら湯麺だからなぁ。
汁無しだと例えば拌麺（まぜそば）。
店でメニューに汁アリと汁無しを区別して書く可能性くらいかね。

日本のタンメンは野菜の塩ラーメンですよ。

>>903
しかし中国にはその系統の麺は無いのではないかと思う・・・

906 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/03(土) 23:11:17 ID:ViwcvUGS

カラス様に釣られて桃天花に行ったら、「これからテレビの撮影なんだから出てけｺﾞﾙｱ」と店主に追い出されたよ。

しねよ、豚店主

907 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/04(日) 09:40:55 ID:7r33lRkp

タンメンは日本のタンメンというメニューとして確立しちゃってるよな
シナ現地の湯麺の話は、それはそれで全く別の話

>>906
営業時間内にそれやっちゃ道義的にいけないよな
何度かラーメン屋等のテレビ取材は見かけたことあるが、
取材で客追い出したしてるのは見たことない

908 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/04(日) 10:17:32 ID:4qK22mh4

つか桃天花。
担々麺オタの店じゃねーよなあれ。

909 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/04(日) 11:18:15 ID:h23AH8th

>>906
同情するけどあの偉そうな豚は店主じゃないよ。
店主は細身の奴。

910 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/04(日) 15:18:07 ID:3R9MMSPY

>>905
馬鹿が負けず嫌いで強弁してるだけだから甘やかすなよ。
図に乗るだけだ。

911 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/11(日) 05:09:15 ID:fjUBSxBn

ラーメン屋でお絞りについてクレームしてその場で交換してくれたらサービスがいいと思ってる浅はかな店主は全然わかってないな

そりゃクレームにならないように簡単に交換しとくのが楽だよ

でもそれが客の為にならないから敢えて交換しないのがわかんないのかね
汗を拭く為でもあんだろがお絞りは

912 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/14(水) 16:15:51 ID:0ApMWePS

ほんとラーメン屋ってサービス悪いよな

913 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 10:15:50 ID:mIL3vtll

過去ログ読んでてだいふくってとこが気になったんだが
閉店したのか・・・
近所だったからもっと早く知っておけばよかった

914 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/18(日) 23:41:29 ID:uWIKmp+J

阿吽初訪、ゆつなし食った
双六より好みだ、芝麻も効いてたし麺もあれくらいがよいと思う

915 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 07:04:51 ID:F8kBrdz9

麺がぐだぐだすぎ。箸上げたらドッサリくっついて来るだろ。

916 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 17:52:53 ID:O3UWxJO5

うるせえよクズ
テメエみたいな豚は何食っても味一緒だろうがwwクズども

悔しかったら高級中華いけﾊﾞｰｶww

917 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 18:31:03 ID:1Tm6epF5

>>916
親もクズなんだろうなあ…。

918 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/20(火) 20:58:08 ID:F8kBrdz9

>>916
統失、乙。

919 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/29(木) 19:41:08 ID:MQLD6gDk

スベテウシナウ？
は？
何が言いたいの？

920 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 20:20:32 ID:ecCD006P

統合失調症

921 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/10/30(金) 21:03:08 ID:N+KlRSgC

目に坦々麺が入った
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/dame/1256418300/

922 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/05(木) 23:13:02 ID:xLoCmm7u

好きなんだろ？
入れとけや

923 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/06(金) 00:15:51 ID:7MVeg4+6

小田原駅東口（栄えてる側、南口？）左手の栄町商店街（？）
「中華そばやまと」のサンマー麺（タンメンも）が美味い。

924 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/06(金) 13:57:17 ID:j9FJ6cW/

破天荒行ってきたけど普通だった

925 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/07(土) 20:03:05 ID:bkXvfHcp

瀬佐味亭行ったけどなんだありゃ？
Vミシュラン一位とかありえん。

926 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/08(日) 11:52:26 ID:vpCjqkIW

>>925

同意するが、○○が選ぶっていうのもファクターだと思うぜ
まあ瀬佐味亭は二度と行く価値のない店という認識だが

辣椒漢に初めて行って来た
オバハン多くてその食う速度が遅くてイラっとはきてないぜ
汁なしのプレミアムを注文。味は酸味とスパイスが効いていた
阿吽の方が好みだと感じた。双六に少し似てるかもとも

どうやら自分は汁なしは、芝麻醤がたっぷりでラー油と花椒だけのシンプルなタイプが好みなようだ

927 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/08(日) 21:54:45 ID:ev9Aa7Mk

辣椒漢と双六は似てないでしょ？辣油の存在感が圧倒的に違う。
楊を食べやすくした感じじゃね？
嫌いじゃないけど物足りない。うまくまとめちゃった分、中毒性がない。一度食ったらもういいやってかんじ。
栄児や阿吽のシンプルさも好きだが阿吽は麺がなぁ・・・

928 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/15(日) 22:27:11 ID:h7d6A9lK

お前らラーメン雑誌は片っ端から買ってきてんだろ

オウーェきも

929 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 02:07:07 ID:MiEoGnys

>>927
っていうか、栄児の方が麺はひどすぎるだろ？　ろくでもない味噌ラーメンの麺で汁なし担々麺はやめてほしい。

930 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 03:34:42 ID:izFSh3UV

鶴見・てんか　にて、変わり担々麺を食す
何も考えず(大)を頼み、途中心が折れそうになる

二郎系というモノだったのか・・・ボリュームだけがあり、塩っぱいだけであまり美味いとは思えず
豚のエサとまでは思わんが二度と手を出すことはないだろう

931 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/16(月) 07:56:12 ID:LhLryNyN

>>929
栄児は全然酷くないけど何か？
何の問題があるのかさっぱりわからん。

まさか双六と比べて言ってないよね。
それぞれ違うものだからね。

932 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/17(火) 00:31:54 ID:89lJ1IgB

>>929
何言ってんのかわからない。
味噌ラーメンの麺？？
四川汁無しとは言っても栄児、芝蘭、楊、破天荒、それぞれ別物。比べちゃいかん。
好みでわかれる。好きなの食えばいい。
そして双六、辣椒漢は極日本アレンジ物。
阿吽は論外。

933 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/17(火) 01:51:25 ID:4ftG0gZ8

同じ汁なし担々麺で比較したらいけないってあんた頭おかしいでしょ（笑）？
でも、あんな加水率の麺、日本以外じゃ食わないよ。でも、一応四川直伝の
店なんでしょ（笑）？
日式汁なし担々麺としてもあの麺は苦しい(+_+)

934 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/17(火) 08:01:28 ID:ArQ3QWmN

比べてもいいけど栄児阿吽に何の問題があるのか
さっぱりわかんない。つけ麺オタ？

芝蘭なら分かる。あれは酷い。

935 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/17(火) 20:40:51 ID:TLrBETTq

ここは中華総合系なんで、ラ豚はお帰りください

936 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/17(火) 22:40:07 ID:89lJ1IgB

>>933
日本語理解出来ねぇみたいだな。
四川に帰れ。

937 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/17(火) 22:44:36 ID:89lJ1IgB

栄児の味はなんも問題ない。量少なくて高いだけ。
阿吽の麺は大問題。

938 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/18(水) 11:48:22 ID:xpeZFVZS

>>937
だから阿吽のどこが大問題なのよ。
ちゃんと説明してみ？

939 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/18(水) 11:49:27 ID:xpeZFVZS

追伸：汁有りか汁無しかも書いてな

940 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/18(水) 19:24:05 ID:MfPPjfW7

汁無し。
麺ベットベトだろ！
箸ですくうと全部くっついて持ち上がるわｗ
あれで栄児と同じ土俵で語るなよ。
あのベットリ感は楊をはるかに上回る。
そういえば川口のエセ四川、彩たまやの汁無しもそんな感じだった。
あれ食うなら芝蘭のシャバシャバ麺のがまだマシだｗ

941 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/18(水) 22:31:27 ID:X5liueK7

>>940
ユー混ぜ方が足りないか、箸使いが下手なんじゃね？

942 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/18(水) 22:54:58 ID:qlH+p+2i

担担麺はラー油がすべてだ。
辛くすぎて味わう余裕がないってこと。
麺がどうのこうのってガキだね。
それに箸もまともにあつかえないカタワ。

943 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/18(水) 23:22:33 ID:MfPPjfW7

エセ四川ファンが必死に噛み付いてくるな。
まぁ阿吽の客層見りゃわかるがな。
小綺麗で流行もんが好きなんだろ？
ジャズ流して四川担々とか、おまえら操られすぎワロス。
お上品ですこと。

944 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/18(水) 23:32:04 ID:MfPPjfW7

>>942
辣油がすべて、で何故阿吽だよｗ
花椒の痺れでごまかしてるだけだろ。辣みなんか感じない。
流行好きのカップルのための店だろ。
笑わすな。

945 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/19(木) 08:02:41 ID:VRwY+28y

>>940
阿吽の汁無しがベットベトという印象は全く無かったが。
まあいいや、そこまで言うなら近々確認しに行こう。

ただお前も流行好きだのカップルだの余計な事は言うな。
そんなのただの中傷だろが。

946 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/19(木) 13:29:10 ID:jt7FidW5

変に拘る奴が異常者。　ラーメンをまったり楽しめないのか？

947 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/19(木) 20:50:59 ID:iOBGfJda

>>945
ほほう・・
「カタワ」は中傷じゃないのか。
ずいぶんと都合いいんだな、屑。

948 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 01:05:35 ID:Ao3ina1v

阿吽の汁なしおいしいよ。

949 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 08:04:51 ID:RIIrxk5c

>>947
カタワ呼ばわりしたのは阿吽じゃないだろ。
お前のやった事は単なる八つ当たりに過ぎない。
「都合いい」のはどっちなんだかねぇ。

950 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/20(金) 09:46:03 ID:NVhHzwnL

阿吽乙

951 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 01:39:08 ID:onZ7XY25

要するに自分の舌に合わなかっただけだろ。
そういう人もいるだろうし貴重な意見だが、だからと言って好きな奴を攻撃するこたないだろう。

あんたの舌は万人の基準になるような絶対な舌なんだかね。
あんたが嫌いな店が好きな人がそれなりにいる時点で、既にそうでないことは明らかなんだがな。

952 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 21:48:16 ID:mbIZvL3m

「阿吽が美味い、阿吽の何が問題だ？」
て言い張る奴も他人の好みを受付けてないじゃん。
別に阿吽が吐くほどマズいという奴がいてもいいわけで。
片方だけ責めるのははなはだ筋がとおってない。
結論、くだらん言い争い。

953 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 23:11:54 ID:8vhJG7Au

もう坦々麺は独立したほうがよくない？

３０過ぎて実家に引きこもってるニートみたくなってる

954 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/21(土) 23:26:17 ID:mbIZvL3m

円楽「そのこころは？」

955 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 03:03:47 ID:pxZFD+Zt

>>952
それは阿吽を叩いているやつが必死に栄児を弁護していて、でも栄児のどこがいいのかは具体的に説明しない。
でもって阿吽叩きしかしなかったから、具体的に阿吽のどこがだめなのかって訊いてきただけだよ。
どっちも筋が通ってないよ。ま、双方で延々とやらせておけばいいんじゃない？

956 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 09:58:13 ID:uPdx+X/N

だからよ、どうでもいいことをいつまでもグダグダ引っ張るなよ。
３０過ぎて実家に引きこもってるニートみたいな奴だな。

957 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 10:39:33 ID:JuAyegCP

話題逸らすのに必死だな。
どう見ても約一名が阿吽に因縁付けてるだけじゃん(w

958 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/22(日) 14:56:44 ID:uPdx+X/N

くだらん。阿吽自体がどうでもいい。

959 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 09:50:30 ID:wIkK1QR1

>958=阿吽叩きの気違い
自分の間違いを無かったことにするのに必死。
上げることしか知らないからすぐバレる。

960 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 16:14:46 ID:qrYISP4V

>>959
俺>>958だが。
いつ俺が阿吽叩いたのかな？
sageないレスは同一人物か？
別にsage進行する程のスレじゃないだろ。過疎ってるんだし。
阿吽は一度だけ食ったが別に感想ない。ふーん、てそれだけ。
叩かれようが絶賛されようが興味ないし批評する程阿吽食う気もない。
汁無し食いたきゃ栄児、楊、双六、破天荒あたりを使いまわしてる。
それより的外れな推測で無関係な人間をキチガイ呼ばわりしてまで阿吽を守ってるあんたの方が異質で浮いてるぞ。こんな過疎スレで。
関係者？て思われる程の粘着レベルで気持ち悪い。
大丈夫か？精神的に・・。

961 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 20:55:38 ID:wIkK1QR1

>>960
ホントにどうでもいいなら黙ってろよ。な？
いちいちレスすんなバーカ。

962 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 22:21:45 ID:qrYISP4V

>>961
わざわざそんなレスすんな、屑が。

963 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/23(月) 22:24:25 ID:qrYISP4V

つうかな、バーカとかいう前に間違いを謝るのが先だろが、カス。
んなこともわからんのかガキ。

964 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 07:42:10 ID:GQP/YqQF

>>963
謝るのはお前の方だキチガイ。
盗人猛々しいとはまさにこのことだ。

965 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/24(火) 19:14:38 ID:byRS19aL

いい加減ウザい。
両方キチガイ。

966 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/11/25(水) 16:58:53 ID:wXKA6IOk

なんか揉めてるけど四川てだけでも好き嫌い分かれるしな。麻が苦手な人は無理でしょ。
俺は四川の方が好きだけど。
んで梅島のふうりゅう、美味いね。
あの中太麺ならちょっとだけ加水増やして汁無しもやって欲しいよ。
餃子も気合い入ってて美味いし。
ランチくらい半ライス無料にして欲しいけど。

いい店だわ、うん。

967 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/02(水) 01:25:19 ID:E9wI1WwU

>>960
どう見ても必死

968 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/02(水) 17:17:43 ID:FE5X3JtP

>>967
お前、川口スレで彩たまや擁護で意味不明な事言って笑われた奴だな。
「バーカ」とか言う奴は珍しいからすぐわかる。
お前、坦々麺を語らん方がいいよｗ

969 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/02(水) 20:34:42 ID:nmtzbU1z

>>968
大変基本的なことですが、担々麺です。坦々麺ではありません。

970 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/02(水) 23:30:17 ID:FE5X3JtP

>>969
それを云うなら｢擔擔麪｣です。

971 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/03(木) 04:46:10 ID:XkNFLtlh

>>969
だったら偉そうなことを言ってる端から間違えんなよ、低脳（笑）

972 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/03(木) 08:41:13 ID:6kU+cqeu

>>968
残念ながら>967は俺じゃない。
その時間はインフルで死にかけてた(w

っていうか川口スレではお前が逃げた形だろ。
どういう麺なら「べたつく」のかちゃんと説明しろっての。
やることやってから文句言えバーカ(w

973 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/03(木) 22:41:36 ID:brnPyzxK

さて、↑のために担担麺に詳しいみなさんに伺います。

汁無し担担麺の麺がベタベタする店がありますよね。その要因はどちら？
１．麺
２．わずかな汁

マジレスでお答え願います。

974 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/03(木) 22:51:23 ID:brnPyzxK

>>972の模範回答は下記。ご意見をお寄せください
『べたつくのは麺じゃなくて汁の問題でしょ？
無知はお前だバーカ。
そうじゃないというならどういう麺であればべたついたりべたつかなかったりするのか言ってみ？言えないだろ適当こいてるだけなんだから。』

975 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 00:42:54 ID:ELG7DYHc

ええっと・・・
提供されて、汁と絡める前からベッタリてるのに、汁の問題って？
もう、なんていうか、これが「ゆとり」ってやつですか？

976 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 03:38:11 ID:i9tVDLlX

>>967だが、俺バーカなんて言ってませんが？他の書き込みでも言ってないし。
お前があまりにも叩きに必死なのは、複数の人間にドン引きされてるだけですよ。
仮想敵を一人に決めたい気持ちもわからなくはないが。

977 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 07:22:11 ID:0A0iznh+

>>975
わざわざID変わるのを待ってご苦労様です。

978 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 09:33:10 ID:ELG7DYHc

>>977
別人なんだけど・・・
なんか子供の喧嘩になってますが、汁無担々の麺のベタつきが汁のせいというのはあまりに理解を超えるのでレスしたまでです。
油そば等の汁の油のベタベタを表現してるのならまだ理解出来なくもないですが、論じてるのは別次元の話しですよね。

汁無は担々麺に限らず油そばやつけ麺熱盛食べるとたまにベタベタの店はありますよね。
逆にそのベタベタした麺が汁に絡む事によって食べやすくなると思います。
麺の配合や加水率や茹で時間等でべたつくのだし、つけ麺以外は冷水でさらせないのだから顕著ですよね。
店側がどんな麺をどう茹でるか、という事につきるとおもいます。

特定の店叩きもみっともないですが、でたらめで好きな店を擁護するのも恥ずかしいですね。

979 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 10:37:22 ID:0A0iznh+

>>978
>汁無担々の麺のベタつきが汁のせいというのはあまりに理解を
>超えるのでレスしたまでです。

でしたらもう少し表現方法を考えた方がいいのではないでしょうか。
「子供の喧嘩」「でたらめで好きな店を擁護」等の扇情的な表現は
意思疎通を阻むだけだと思うのですが。

>油そば等の汁の油のベタベタを表現してるのならまだ
>理解出来なくもないですが、論じてるのは別次元の話しですよね。

そうでしょうか？汁無し担々麺だって店によって粘度や油分の違いは
かなりありますよね。胡麻の過多も大きな役割を果たしているはずです。
ベタつきの差はまずそこで生まれているとする考え方のどこが
不自然なのか、私にはさっぱり分かりません。

どうしてそこを飛ばしていきなり麺の話になるのか。
もう少し説得力のある材料をお願いします。
一緒に検証していきましょう。

980 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 12:05:11 ID:ELG7DYHc

そもそもの「ベタつき」の捉えかたに大きな相違があると思われますね。
「麺のべたつき」の話しをしてるのではないでしたか？

981 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 12:30:04 ID:ELG7DYHc

そもそも
【彩たまやの麺】から派生した議論ですよね？
あの店の汁は特に芝麻醤が多いわけでもなく、ベトベトという表現には程遠い汁ですよね。
あの汁がベトベトというなら芝蘭以外はすべてのベトベトになっちゃいますね？ｗ
ならば麺比較の話しではないのですか？
検証？いろんな麺をかって来て自宅で茹でて、湯切りをしてみてはいかがですか？
すぐ答がでると思います。

982 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/04(金) 14:27:53 ID:upyp45aG

ケンカすんなや。

983 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/05(土) 09:09:08 ID:6OGg0dEE

>【彩たまやの麺】から派生した議論ですよね？

もともとは阿吽ですね。
このスレにあります。

984 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/05(土) 12:30:57 ID:bXYOe+NZ

麺のべたつきが芝麻醤のせいとかどこの馬鹿がいってんだよｗｗｗｗ
そんな店あったら教えといてくれ！絶対いかねぇからｗｗｗｗ

検証は済んだのか？
家で麺茹でてここで報告しろｗｗ

985 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/05(土) 14:26:12 ID:6OGg0dEE

必死ですね。

986 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/05(土) 14:55:52 ID:bXYOe+NZ

お前がなｗｗｗｗ

987 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/05(土) 16:04:37 ID:6OGg0dEE

で？話は終わりでしょうか。
相変わらず中身の無いスレご苦労様です。

988 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/05(土) 22:31:03 ID:bXYOe+NZ

で？検証は済んだのですか？
いつもながら自分の無知に気付くと流れ変えるのに必死で大変ですねｗｗｗｗ
いいからお気に入りの彩たまﾅﾝﾁｬﾗ食ってろよ。

989 ：リア充屋形 ◆6TFmc0ru2g ：2009/12/05(土) 22:41:51 ID:BI/vXs2N

自家製ラ－油、マ－油、等を作れる俺の意見から言わせてもらえば、坦々麺はラ－メンのジャンルに入れるのは間違ってると思う調味料で味が決まってしまう料理を語るのはラ－メンとは言えない

990 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/05(土) 22:51:39 ID:bXYOe+NZ

キチガイがついにここまで遠征してきやがった。
さっさと死ねばいいのに。

991 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/06(日) 01:04:10 ID:B22ZRgkh

かつぎやの排骨汁なし大盛りの食ってきた

まず水がレモン水のようだったのに好感
冷蔵庫からボウルにゴマダレ・・・ボウル？
排骨が衣つける前にしっかりタレに漬かってる様子で期待感
茹で上げた麺をボウルで混ぜ、写真とは違う（大盛りだから？）逆台柱に
別に茹でた野菜と排骨と肉ミソその他で完成

器の高さの6割程度しか内容物がなくしかも急角度
はっきり食べ難い
排骨は美味いが
しかしゴマダレに熱持ってかれ温い冷麺状態。イタダケナイ
麺はかん水の多い細麺タイプで可もなく不可もなく
肉ミソに干しエビのほか桜エビも入っており、そこはよい
最後に酢を垂らすとあまみが引き立って上品な味に。面白い
部分的に好評価はできる因子はあるが、汁なしの完成度は商品以前と言わざるを得ない

気が向いたら汁ありの排骨を食べるか

992 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/06(日) 06:43:01 ID:nr+uYJrq

>>989
だから、このスレでは誰もラーメンとして語ってないよ。
せめて担々麺と入力しろよ　ぼけ

993 ：ラーメン大好き＠名無しさん：2009/12/06(日) 17:48:58 ID:pyDvI7xw

ラーメンでしょ。　決め付けはラーメンにとってよくはない。