ラーメン三太（浜松）ってどうよ

　浜松の三太のドキュソバイトは逝ってよし。あいつらろくに挨拶もできねーくせに
態度が超でかい勘違いヤローばかり。モール街に出来た新しい三太も馬鹿バイト。氏ね　　　　　　　　　　　　　

2GT

あそこのチャーシュー脂が半分以上。脂っこくてくどいYO

終了

豊橋の三太も駄目バイトでしょうか？　情報きぼーん（ﾟдﾟ）

チエーン店って元が駄目だと支店も駄目になるよね。元がよくっても支店は駄目って
ケースもいくらでもあるけど…

age

>>１
　浜松のラーメン屋は接客悪いところ多いような。

>>1
本店の遅くにバイトしているバンダナは最悪だよ。ラーメン食ってるのに
罪人が飯くわされてるみたいだよ。ニューラーメンショップといい、客をなめているよ。

あそこのとんこつ醤油ラーメンは、スープがコッテリしていておいしいよ。麺もそれに負けない
こしでウマー。　

ほんとにあそこはなめてるよ｡一斗缶の油どばどばスープに入れてまともな人間の食い物じゃないあそこのよく雑誌にでてる奴なんか勘違いしてないか?

それってオバってやつね｡笑われてるよ｡あちこちで

もっと自作自演の勉強をしてみたら？

スープの味はいいもの持ってると思う。まーちょっと油多いけどね。でもテーブル空いているのに
カウンター座らせること無いだろっ。ラーメン屋は態度あらためたほうがいいよな。
吉田のラーメンショップの親父くらいになれとはいわないが…　あそこまで気持ちいいと
またいきたくなるもんだよ。

>>11
うんうん　どうせ　TANHAM○だってくさで○だって金積めば掲載されるんでしょ。
それを　雑誌に掲載されました♪　なんて店に飾ってたりする店　ばっかじゃない。

今日町田のあるラーメン屋で食べてきました。お客さんいっぱいきていたけど、俺的には三太
のほうがいい味であると思いましたが、ふと三太のおかげ（せい）ですごい濃い味に　
染まっているのに気づきました。ほんと三太は味濃いなー。

（＾＾）

ｷﾞﾄｷﾞﾄ感・味・その他、昔食った武蔵家のﾗﾒｰｿと似てた。
確かにあそこの店員はﾄﾞｷｭｿばっかりだな。

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）

店員DQNだとしても、客も>1含めてDQN多いから違和感ない。
こんな店だからこんな客層かと(w

スレ違いだがサナル台の「はやたろう」もとんこつだけは美味いぞ。
揚げﾆｿﾆｸﾁﾌﾟ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

味覚音痴の遠州人、とっとと逝ってよし
凧上げのラッパの練習しとけ！

ラーメン三太（浜松）ってどうよ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1049994777/l50
===浜松　Ｎｏ，1ラーメン　ハングリータイム===
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1040477586/l50
===静岡県浜松市　名門　藤田屋===
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1044386042/l50

浜松にいるのは遠州人とは限らんが、21は蛸揚げつつラッパ吹いとけ！
サンタの味噌チャ、ラード多め最強。

>20
はやたろうの豚骨は、まあ普通ってとこじゃない？
麺は美味いと思うよ。スープは鶏ガラ少なめの、もろ豚骨味だね。
でも、“あぶりチャーシュー”はなんだか勘違いしてるぅって感じ。
おい兄ちゃん、燃やすなよ。肉から炎があがってんじゃん。
素人の焼肉でももっと上手だろうよ。
あぶりチャーシューなら七星がお薦めだな。

　　　　　＿＿＿＿_＿
　　　 ／＿　　　　　　|
　 　 /.　＼￣￣￣￣|
　　/　　／　 ―　― |
　　|　 /　　 　-　　- |
　 ||| (5　　　　　　>　|
　| | |　　　　 ┏━┓|　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
| | | | 　　　　┃─┃|　 ＜　こんなサイトを見つけた
|| | | | 　＼　┃　 ┃/　 　 ＼　　正直、スマンカッタ
| || |　|　　　￣　　　　　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
http://www.muryou.gasuki.com/kensuke/index.html

23にハゲドウ

七星は味にムラがありすぎですね。美味い日は美味いけど。
あぶりチャーシューはもちっと薄くてもイイです。
はやたろうのは「あぶり豚バラ肉」です(笑　全体的に段取りも悪すぎ。
中国人バイトの皆さん、がんばって下さい。

オレも七星は好きな味だったな。
２回しか行った事ないけど。。。

七星のスープには臭い消しで月桂樹を使ってるのかな？
スープから月桂樹っぽい甘い香がしたんですが。

>>20
そか、とんこつだけは、美味いか…。
醤油はかなりアレだった。
「また踏んじまいました」って感じ。

「まっち棒」は店内もラーメンも激しく臭いんだけど、和歌山ラーメンってみんなあんなもんなのか？
七星も和歌山ラーメンなんでそ？臭み強いですか？

七星は臭くないよ。
昨日、久しぶりに行ってみた。
味玉があったけど、前からあったっけ？
昨日、初めて気が付いた。

七星ってどこですか?タイプは家系or九州?

はやたろうって個人店店それとも今はやりのカモフラージュちぇｰん?

=1
>>20
確かに私もDQNかも知れません。いやだったら行かなければいいんだし｡でもモール街
三太はテーブル座ろうとしたら拒否られた。ただ運ぶのめんどくさいからだろ。だったらテーブル
作るなや。そんなラーメン屋他にあります？

浜松ラーメン統一スレッドないんでしたっけ？作ったほうがいいいのでは。
他のスレと違って話題少ないしねー

あちこちに同じ書き込みしてないでさ、作ったほうがいいと思うなら、
あんた自分でPart 6立てれば？
あんまし目立つスレになると、荒らし君も寄って来るけどね。

>30
七星は和歌山ラーメンだそうです。場所はここ↓
http://www.mapfan.com/index.cgi?MAP=E137.42.21.8N34.43.14.3&ZM=10&

>>29
4/10に行った時には味玉は無かったですよ。
馬かったですか？
また行ってみよ。

>>32
そのとき何人で行ったの？まさか一人でテーブルに座ろうとしたわけじゃないよね？
漏れは極力カウンターに座るよ。店員が運びやすいのと、混み合った時余分に席を
占領して迷惑かけないように。自分が食べに行ったときに、必要以上に席を使っている
ヤツは凄くムカつくからね。

>>30
はっきりした和歌山系。判りやすくいうと醤油濃い目のとんこつ、臭みは少ない。

はやたろうはネットで調べてもみつけられないのでチェーン店かどうかは不明。
でも、ちょっとこむらさきぽいと自分は思う。
（最近こむらさき食ってないので、ニンニクチップに騙されてるかも）

=32
>>37
彼女と二人で行きました。夜12時くらいだったから席は結構あいていました。
まーイタメシ食べてるのと違うからテーブルでなくてもいいんですが…
テーブル断られるならテーブル座ろうとしないよ　みたいな。
お菓子ちょうだいって言って断られるなら　ちょうだいって言わないよ　みたいな。

田舎スレなのでsage進行でいきましょう。＞all

>>32
夜12時てのはバイトも疲れて面倒な時間帯。
DQNな店だからテーブルに座るカップルはウザイと思われても仕方ないかも。
だってサンタだから(w　つーか、凄くささいなことに感じるんだけど。
（漏れは断じてあのラードだらけのらーめんは好きではない）
ところで接客レベルと味の批評は別次元だしょ？一緒にしないで味を語りましょう。

一人ならカウンター、二人以上ならそのときの状況に合わせて。これラーメン屋の常識。
でも、深夜に彼女と二人ならテーブルに座りたいよな。店側も少しぐらい気ぃ遣えっての。
漏れは些細なことだとは思わんぞ（怒

七星は限定100ってたんはまに書いてあったけど売り切れなるの?

サンタは味の部分だけ言っても低レベルだね｡友達4人で行ったら皆に怒られた｡スープがのどにひっかかる､麺だめねってさ!

参田のラードの事たんはまやテレビなんかで能書きたれてるけど普通に売ってるただのラード｡皆まで言わないがからだにねぇ･･･

確かに月なんかのチェーンでさえ生の背油使ってるわな｡実際ラードは悪いよ｡

わたしのひとりごとですが客の前で缶からスープの中にラード入れてるしテレビでも平気で流してしまう神経がわかりません｡

わたしのひとりごとですがトイレの近くにラード缶を積み上げておく神経がわかりません。

わたしのひとりごとですが客の前でバンダナがラーメン作りながらサンドイッチを食べてました。
氏ね。

はやたろうってどんなラーメンなの?うまいの?

>>20
佐鳴台のはやたろうに行ってきました。二人で行ってとんこつラーメンと味噌ラーメンを
食べました。とんこつは僕は気づかなかったんですが、彼女がにんにくが効きすぎていると
言って、そういえが強いかなと思いました。スープ自体の味は濃厚なとんこつといった感じで
なかなかおいしいと思いました。味噌もなかなか深い味わいでおいしかったです。
ただ脂が多すぎる気がしました。浜松は今、脂を大量に入れるのが流行ってるんでしょうか。
脂の量を調節できればいいのですが。
あと、環状線の浜松西インター近くの福太郎という店は福ちゃん系列なんですよね？
パイタンを食べましたがスープがくど過ぎて、おまけに麺はインスタントラーメンみたいで
大量に残しました。

はやたろうは今流行りの樹庵プロデュースorパシオ系っぽいな♪

>>48
=49
僕が食べに行ったときは、少し込んでたので店員さんがスープを作るところを
観察していたんですが、量りで味噌の量（味噌ラーメンの場合）やラードの量
をしっかり確かめていました。また店長っぽい人は厨房に入るとき、靴を履き
替えていました。かなり清潔な感じでした。味のほうはとんこつはかなり濃い
ほうだと思います。トラちゃんのようにとんこつなのに野菜の甘味があるとか
ではなく、鶏がらなども多分ほとんど使わず豚骨一本の気がします。とんこつ
臭いのが好きな人はいいと思います。味噌ラーメンも結構数がでていたと思い
ますが、濃厚な味わいで味噌のベースにとんこつが少し入っているのかなと思
わせる複雑な味でした。こってりが食べたいときためしてみては？

みなさん詳しく教えてくれてありがとう｡今度行ってみます｡

はやたろうは麺は細?太?それからつけ麺はありますか?ごめんなさい｡混んでてはいれなかったんで･･･｡

要するにはやたろうは九州系とんこつでしょ｡

はやたろうは醤油ラーメンが細麺、豚骨ラーメンと味噌ラーメンが太麺。
つけ麺はなかったように思います。
三太よりははるかに丁寧で、もちろん清潔。でも客さばきがまだ不慣れで
手際の悪さが目立っていると思います。

http://homepage.mac.com/hitomi18/

http://life2.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1048151948/l50
関係ないけど豊橋ＯＦＦ

三太みたいな場末のラーメンやがモール街に出店するとは
かなり場違いな感じ。
場末の店だから接客デタラメは当然と思っていきましょう。
正直こだわっている奴がいく店じゃ無い。
浜松全体のレベルが低いから脚光を浴びてしまったといっても過言出は無い。

モール街のサンタ客入ってるの?

モール街も深夜なら場違いじゃないっしょ。ぴったりはまってると思うよ。
隣近所はHな呼び込みがいっぱいだし、正面はパチンコ屋だし。
似合わないとすれば、三太自身が新しくて、まだまだ清潔そうなところ。

そういえば半田の九一麺どうなりましたか?

>61
あとかたもないよ

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

　　　 　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

ハングリータイム＞＞＞＞＞＞＞＞＞三太

うまくない

山崎とサンタ　最悪　はやt氏ね

ok
]

佐鳴台の　はやたろう　もやばいっしょ　全てレトルトスープ　根本的チェェン　まずいし

三太が旨いって言う人は他であんまり食べてない人だね。

ところではやたろうってどこ？

佐鳴台って書いてあるだろうに。W.Sだよ　

はやたろうってレトルトスープなの？

それ実際に見たん？

行こうと思ってたけど、そんな話を聞いたら行く気が無くなった。

値上げしてんじゃねえよ

>>71
ホワイトストリートですね。さんきゅ。

>>73
三太値上げしたの？値下げするなら分かるけど。

>>74
全体的に50円UPしてる

げげ、許せねえな。
味を落とすよりはまだましだと思うが、
三太も寅と同じ道をたどる？

>>76
糞寅と一緒にすんなよ！

>>75
一律50円って適当だね。
あんな手間暇かかって無いラーメンのどこに自信があって値上げするのかな。

早い話サタは売れて無いだけで売れてないのにアホな従業員かかえてるから値上げしたわけよ｡始から見えてたような･･

しかしはやたろうはまずいよなぁｰ友達は醤油で自分はとんこつ食ったけど思わず顔見合ったわ｡もｰいいよ

はやたろーマズー
ラーメンもそうだけど　なんじゃあのギョーザは!!
値段も高いし金返せ####

http://www.medianetjapan.com/2/17/companies/ijust/
収入アップのお役に立てれば････｡

はやたろうってチェ−ン店？

=49
はやたろうってみんなまずいと思うんですか？僕はなかなかだと思ったけど。明日名古屋に逝ってきます。
ラーメンでも食べてこようかな。おいしいラーメン屋ってこの前チラッと聞いた話ですが
�@外観が木調で温かみがある。
�A内装も落ち着いていて、ラーメンの器は白。(ゴマカシがきかない)
�B水じゃなく、冷茶をだす。(こだわっている)
�Cあまり深夜まで営業せず、昼過ぎに一度準備中になる。(仕込みも重要)
�D店の外のゴミ箱もきれいに整っている。
あとは時間があれば、店の外のゴミとして捨ててあるねぎとか豚肉の入っていた
ダンボールを見て産地を知る。
などの条件を満たしているそうです。
皆さんのおいしいラーメン屋の見分け方や基準を教えてください。

>>84
まず友人からの触れこみ。ここで聞く。そして自分で食う。
ようは産地なんてどうでも良い食べれば分かる。
伯方の天然塩とモンゴルの天然塩では激しく味が違うのと同じ。
麺も製麺物かオーダー物か自家製か。小麦の感じは･･・。沢山食えば分かる。

40％＝旨い不味い抜きにして気になる味。
30％＝旨くないが不味くない。（普通）
20％＝不味い。
10％＝なかなか旨い。

このうち「旨くないが不味くない」「不味い」以外はもう一度食う。
良い店は回数重ねる毎に旨いと感じる様になるし飽きない。
ダメな店は最初旨くても食べ重ねるうちに？が付いてくる。

そしてここに大将や接客を重ねて通える店に加える。
ようは自分次第。私は表面的な味より奥深さを求める。自分が良ければ良い。
上の文は私の勝手な選定条件なので自身で食べ歩いて決めるのもよろし。

>このうち「旨くないが不味くない」「不味い」以外はもう一度食う。
　良い店は回数重ねる毎に旨いと感じる様になるし飽きない

私の経験だと慣れてきただけ(藁

>>86
そうそう、慣れて美味しく感じるか、
旨かった物が慣れるどころか不味く感じて行くか。
この差は大きい。

最初は能書きどうり食材使うが途中からごまかす店ってけっこうある所詮利益追求だからね｡でもうそはいけねｰな｡その味をよしとする奴はいいんだけどね｡

俺の場合、
慣れて美味しく感じてきたのは笑店、おおもり、龍の子
慣れて不味く感じてきたのは花月、はやたろう、元亀
慣れて不味く感じたけど、再び旨いと感じているのが十八番（俺の好みが変わった？）
不味くなったわけじゃないが、インパクトを感じなくなったのが喜次郎（沈没中）、Q
インパクト感じたままにしておこうと思って、通ってないのが豚麺、ワンタン軒
人が何と言おうが、やっぱり旨いと思うのが三太とすがきや
人が何と言おうが、どうしても旨いと思えないのが藤田屋、孫悟空

はやたろうは今流行のチェーン店をカモフラージュしてるチェーン店だよ。うしろにでかい資本がなければあの規模は個人では無理でしょ｡

味がぼやけててマズｰはやたろう

>>90
そうだよね。ありがとう。

>>89
あんた、オモロイね。

だいぶたつけどアシアンヌードルやめたのは驚いたよ｡結局でかいから人件費かかったんだろｰな｡

>>94
全く違う理由。

じゃわしも真似して・・・

慣れて美味しく感じてきたのは、藤田屋、十八番、�d、トラック
慣れて不味く感じてきたのは三太、元亀、ホームラン
その日によって全く評価の異なるロリアンルーレット的な店、Ｑ
初回の衝撃的なインパクトを失ってしまった店、七星
昔から食ってるので美味いかどうかよくわかんなくなってきた店、濱龍
昔は美味かったはずだがどうにも美味しく思えなくなったの、孫悟空（反省しる）
ソフトクリームと一緒に子供と一緒につい馬鹿食いしちゃう店、すがきや
何らかの問題があってもう二度と行きたくなかった店、まっち、開華（あぼーん）
チェーン店なんかで食う俺は人生の敗北者か？とぼやきつつ食う店、はやたろう、花月

>>96
上手い事書きますな。
（花月には行かんけど

>>89も>>96も、
「うんうん」と頷ける部分と、「え゛ー」と言う部分とあって面白いですね。

>>96
個人的には↓が爆笑でした。
「昔から食ってるので美味いかどうかよくわかんなくなってきた店、濱龍」
僕の場合は、三太が正にこれにあたります。

100

>>100
楽しいか？

最近オープンした美味いラーメン屋
教えてーケロ

>>1 のような童貞しかもフェチには教えません。
何だったら画像でも交換する???
はははははははは!! 無理無理、>>1引き篭もりなんだから。ペッ

>>103
はぁ??

らーめん土蔵（どら）−大柳町
麺屋はやたろう−佐鳴台
ラーメン専科・竜−三島町
中華料理四川-入野町

6/21（土）地鶏ラーメン専門店「天日地鶏」

浜松も何気に新規店多いね。

どの店もたいしてうまくないね

地鶏ラーメンに期待あげ。

>>106
場所おせーて。

どーでも良いけど、銭函が区画整理？で移転してたな。

おのれら
浜松人
ウザイんじゃ
ゴルァ！
頃すぞ。。。　　　

>>111
殺す？脅迫ですか？

>>110　ナビありますか？
有玉西町1069-2
営業時間　　11:30-14:30 18:00-22:00
電話434-7072

http://channel.goo.ne.jp/map/map.php?
MAP=E137.44.43.1N34.45.14.6&ZM=11&SZ=&OPT=e0000011&KN=0&COL=1&P=e21E137.44.43.1N34.45.14.6

ここの受け売り
http://poc.pekori.to/ramen2/bbs/sbbs.cgi

アジアンヌードルはやめたんだよね姫街道店もやめたのかい?

>>114
やめたって言うより倒産

天日地鶏の前を通ったら浜松店って書いてあったけどチェーンなの？

やっぱ鶏肉だとスープは塩か。
鶏肉の処理に気を使わないと食えない程不味いな。
特に脂身が臭いからどんな風に使うのか見物。
皮目からカリカリに焼いていれば美味いかも‘肉は‘。

鶏は豚に比べるとまだ扱いが楽ですよ。
豚骨の臭みは鶏ガラよりもはるかに強烈です。
皆さん、工夫して消しているはず。
もちろん、塩味にすると鶏もむずかしいですけど。

>>117
トーシロラヲタがナマコクナ矢。
相手はプロやぞ。
これだからラヲタは・・・

>119
そーーーーゆーーー
あんたは? 文句だけ
物知らんなら
黙っとき!!!

鳥使うからって肉とは限らないだろ｡地鳥のがらかもよ｡117ラヲタだね!

118も知ったかぶりこうゆう奴が作ったラーメンはまず駄目だろうね。笑っちゃうね｡ちゃんちゃらおかしくてよ｡

地鶏ラーメン研究会なるものに指導
してもらったようです。
店名や味もそれぞれのようで
浜松店はどうでしょうか？
今日のオープン行けたら
レポートします。

チェーンのようでチェーンでない

ラオタだったら鶏から出る鶏脂（チーユ）は甘みがあって旨い物だって知ってるでしょ？
それにガラより丸鶏の方がコクがあってキレイで上品なスープが取れる。コストは掛かるけどね！
そりゃ、ブロイラーは臭いもキツくて不味いけど、地鶏なんでしょ？　地鶏も色々だけどね！
臭みをとる処理だって、１１８さんも言ってるけど豚骨に比べたら楽だしね。

しかし、素材が良くても味が良いとは限らんけどね！
まずは、行った人　レポート宜しく！

おれもその内に行ってレポートする。

ラヲタの中にも違いのわかる奴いるだろうが鳥がらとまるどりの差本当にわかる奴どれだけいるかね?ただ情報が氾濫してるから鵜呑みにしてる奴知ったふりしてる奴うんざりするぜ｡

なにを使ってるかなんてはっきり言ってわかってる人はそういないはずです｡ラーメンはスープ･タレ･麺から成り立ち当然スープの材料も複数であるわけです｡だから鶏がら･丸鶏･もみじ等から成るのでどうこう議論するのは意味のないものです｡丸鶏一つがら一つそんなわけねｰだろ!

ラーメンに限らず食い物は常により旨い物へ進化して来た歴史がある。
人の旨い物への飽くなき欲望の賜物と言えるが
で、ラーメンのスープを作る素材も、人を惹きつける魅力の出せる素材を選ぶ
ようになってくる。
単純に鶏、豚ガラと野菜クズ等で作っていたスープも、素材の良い物を選び
量も増やし・・・、更に鶏、豚、野菜、乾物等の銘柄も選び出し、少しでも
魅力ある味にしようと職人は努力する。努力しないと客を多く呼べないから

グルメ漫画のように一口スープを飲んで、使ってる素材から素材の産地まで
言い当てるなんてまず不可能な事だと思うが、何を使ってるかなんて分から
んでも旨い方の店に客は行く。
鶏ガラだけより丸鶏を使ってる店の方が客を呼べるスープならば（他の素材
に関しても同じだが）、いずれどの店も丸鶏を使用するのが当たり前になって
行く。

ようは自分が旨いと思った店に行けば良い。後は自然淘汰で客を呼べない店は
消えて行くだけさ。

で、そうなの実際？美味いの・不味いの？
今通ってきたけど場所が判り難いっつーの。

お昼過ぎ意気込んで逝ってきましたが
まだ工事中でした。電気工事やらしき
車が止まってたのでもうしばらく開店までは
日があるかと思います。

お奨め何とかチャーシューラーメンが１０００円
塩バターラーメン何とかが７００円・・の
ポスターとか看板を確認しました。
自家製麺機もありました。

少しは期待できそうな感じがしました。
場所は一二三が来るという通りを南に
逆走したところでした。

一二三の支店ができるの?場所は?

>>130
すし半の通り沿いで豚カツ屋と並んだ店舗
今はつぶれたラーメン開花の看板がまだ出てます。

一二三より地鶏に興味あり。
この板の情報だと昨日OPENだったんじゃないの？
↑の値段見ると医大の従食で食べた方が良さそうだね。
1000円なら寿司半のランチも食べれるから高すぎ。

>>129
その値段で味も適当、素材もちんちくりんだったら最悪だな。

ラーメン好きでも千円はださねーだろ。
安い店のランチなら２日分だよ。
あの辺意外と飲食店もあるし、知久屋の弁当も美味い。
今時ランチ600円位でサービスメニュー出さないと継続は無理だね。

医大生御用達、「砂子」
木曜日のランチ、スタ飯＆ラーメンこれ最強。
餃子まで食べても900円でお釣りがくるYO!

魚の天日干しは解るけど
地鶏を干すなんてあるのかな？

天日地鶏へ行った人は感想をアップ
すてほすい。

どうやら栃木・茨城・埼玉辺りに何軒かある「地鶏ラーメン研究会」関連店のようです。
今日たまたまその本部直営店の１軒に行ったのですが、
店の連絡板？みたいのにちょこっと、天日地鶏・浜松店のことが書いてありました。

この関連店何軒か行ってみたことがあるのですが、
ラーメンチャンピオンの小林さんのお気に入り店のようで
サイン色紙が何軒かにおいてありました。
ラーメン王の石神さんのサイン色紙もあったと思います。
その手の方には人気のようです。

ボクが食べた印象としましては、
鶏系のほのかに甘めのスープに、
やや藤田屋似（ちょっと違うが）の麺といったところしょうか。
上品な感じの麺です。
店によって味も旨さも違っていて、
旨かったり物足りなかったりだったので
「天日地鶏」がおいしいかどうかはわかりませんが、
期待していいと思います。

地鶏ラーメン研究会のＨＰ
　↓
http://homepage2.nifty.com/jidorira-men/

>>137
あなた、なかむらさんご本人ですか？　違うんでしょ？
http://poc.pekori.to/ramen2/bbs/sbbs.cgi
↑の掲示板へ、6/20に管理者が自ら書き込まれたのをパクリましたね？
ばればれですよ。恥ずかしいと思ってくださいね。

なかむらさんのＨＰといえば
浜松ラーメン通りにまたまた新店
できるらしいですね＝「さくら」
浜松から離れてしまったようですが
情報源として健在ですね。

天日地鶏に行って醤油ラーメンと餃子を食べました。

醤油ラーメンは醤油を極力薄くしたあっさりスープで、アタックを強めるために
鰹節の粉末を少し入れてあります。
麺は讃岐コーチンの卵と赤ワインを繋ぎに入れてる無添加麺と言う事ですが、
小麦粉の麺としてのコシはありますが（そーめんみたいな）、ラーメンの麺
としてのキュッと締まった感じは弱かったです。藤田屋の出来の良くない時
の麺に近いです。
チャーシューはイイ感じ、海苔とメンマは普通でした。

餃子は５個で３５０円。それほどの物では無かったです。ちょっと餡が緩かった。

帰りに讃岐コーチンの卵を３つ貰いました。
卵は明日の朝、食べてみます。

今浜松はラーメン激戦区になりつつありますね。ぼくらにとってはおいしいラーメン
食べれるのでいいですけどね。これからは、東京や博多などのラーメン店が進出して
くるのでしょうかね。ちなみに砂子のスタミナ飯はおいしいけどラーメンは…ですね
>>135さん

>>141
そうですね。
ラーメンはおまけみたいなもんです。
餃子も好きなんですけど。

自分も天日地鶏に行ってきました。
感想は>>140さんのレポートと大体同じで
スープは美味しいけど麺は好みによりますね。
自分が気に入ったのはスープとチャーシュー。
藤田屋とはまた違った優しい味付けで大変気に入りました。
メニューも浜松を意識してお得なランチメニュー・餃子あり。
これも他店を相当意識したメニューではないでしょうか。
とにかく美味しいので醤油ラーメン以外も試したいと思います。

地鶏研究会に期待して○○地鶏に行きましたが
今一というか、しょうゆと塩を頂きましたが、
あっさり系では中の上ぐらいというのが私の評価です。
　基本が６００円に＋トッピングという
料金体系は妥当なところかな。塩バターのバターは
うたい文句どおり、なかなかのものでした。
　チャーシューはわるくないですが、私は藤田屋の方が好き。
（赤みが残る熱通しのせいか柔らかいことは柔らかい）
　煮玉子は赤ワインで・・とか書いてありましたが
固め＋その味が濃い目でこれも藤田屋のほうが美味いと思う。
　例の１０００円チャーシューらーめんは、なんと１８０ｇの
チャーシューがのっかるようで私はとても食べきれない。
　餃子はおいしいけれど皆様が言うように水っぽいというか
緩めの餡が私も不満でした。フードプロセッサーか何か
使ってるみたいで滑らかな食感ですが好みが分かれるでしょう。
　ランチメニューとか、つけ麺には塩としょうゆの２種類あったり
赤味噌らーめんとかあるので、もう１度は行ってみたいと思ってます。

僕は醤油しかたべてませんが、
あのバターの香は少しパルメジャーノに
似ているのですが、実際はどうですか？
九十九ラーメンでしたっけ？味噌ラーメンに
チーズをかける店がありますが、あんな感じなんですかね。

チーズはよく知りませんが
地鶏ラーメン屋のバターは
「バターは牛乳から作る」
という常識が舌で理解できる
ものですね。非常にミルキー
で初体験の味でした。
藤田屋のトッピングに使って
もらいたいもんです。
何とかコーチンの卵は
下手に味付けしないほうが
いいと自分も思った。

ラーメン・クイズ
その１：　日本三大地鶏を挙げなさい。

ひない
コーチン
薩摩軍鶏
>>146
そのこころは?

ホームラン軒はオーナーが変わってから味が落ちたのに、
久しぶりに行ったら更に味が落ちて不味くなってた。
素人が客付きで店買って、適当に宣伝して、
楽に儲かると勘違いした典型みたいな店だよ。全く。

比内鶏は天然記念物

食用は比内地鶏です

地鶏は食べて美味しいと思うけれども出汁に取ってもそれほど美味しいと判る物なのですか？

>>148
私も某HPにオススメマークで+4の評価だったから行ってみたけれどまったく期待ハズレでした。
ほかの評価の良い店はほとんど美味しく頂けましたのでとっても不思議です。何か贔屓があるのでしょうか？

ネットで地鶏のガラを入手して出汁をとってみた事があるけど、鶏脂の出る量が
近所のスーパー等で売ってるガラとは比べ物にならんぐらい多かった記憶がある。
地鶏のガラ２羽分で鶏脂が軽く２５０ｃｃは取れた。
味もコクがあったし、ゼラチンも多くてスープをどんぶりに注ぐと直ぐにゼラチンが
固まって膜が出来るぐらいだった。

この時は初めて地鶏で出汁をとったので、いつもスーパーで買ってるガラと同じ分量
で出汁をとったんだけど、それだとちょっと重いぐらいだった。

ブロイラー以外の鶏の素材なら、モミジ６００ｇ、手羽先３００ｇ、鶏皮１００ｇで
地鶏のガラ１羽分に負けないコクと鶏脂の量の出汁が出せるかな？と感覚的に思いました。

個人的に鶏の出汁ではこの素材で取った物が最強と思ってる物があります。
それはタマミチです（キンカン付きでＯＫです）。
このタマミチを１時間ほど流水につけて血抜きして、水から煮て出汁をとって見て下さい。
とても旨い鶏の出汁が取れます。自分はタマミチとタマネギ、生姜で出汁をとって、蕎麦
やそーめんの汁によく使います。脂も余り出ないけど深い旨味があります。
ラーメン店でもタマミチを使う所もあってもいい気がしますが、安定供給できない
素材なので無いんだろうなーと思います。

>>151
お店やってるかたですか?
くわしいんで・・・

>>152
アマチュアです。
でも、自分で納得できるラーメンが作れたらお店をやってみたいと思ってます。

タマミチの出汁で勝負しようかと思い、生肉問屋に毎日タマミチを４ｋｇぐらい
卸して貰う事は可能ですか？って聞いた事がありますが、そんなに出る物じゃ
ないから無理って言われて、タマミチ出汁の路線は諦めました（笑）。

おでん屋さんでは、タマミチと牛スジと昆布で出汁を取ってる店もあるみたいですが、
ラーメン屋みたいに汁が大量に減る事がないので可能みたいです。

>>148まったく同感だよ!前の大将の時からくそまずかったよ！連れもなにこれ札幌一番の方がうまいってよ!金払いたくなかったぜ｡たぶん浜松で一･二争うなありゃ｡

玉道でスープかぁ　初めて聞いた
煮て食べてもコクがあるとおもわないけど
だしは摂れるんだ

タマミチってなに

検索したらこんなんがあった。

●たまごだけじゃない！鶏ホルモンの“珍味”をご紹介

ニワトリの内臓で通常食べられているものは、心臓（はつ）・砂のう（砂ずり）
・肝臓（レバー）・輸卵管・卵巣の５種類。

その中でも、あんまり聞いたことのない“輸卵管”と“卵巣”、一体どんな物で、
どんな食べ方をするんでしょう？
輸卵管は、またの名を「たまご道・たまみち」といって、その名の通りおなかの
中でできた卵が、体外に産卵される時に通る道です。この輸卵管はなかなか市販
されていないため、手に入りにくいんですが、他の内臓と一緒に煮たり野菜の煮物
に使ったりすると、良くだしが出て美味しいんだそうです。まさに珍味ですね。

卵巣は、未成熟の卵黄がまるでブドウのように房になってつながっている臓器です。
通称「キンカン」と言われるほど、果実の金柑に似ています。こちらもなかなか手
に入らない珍味です。小さな子供さんにも受けの良い味なんだそうです。
なぜ手に入りにくいかというと、ブロイラー（肉用の品種）は、メス鶏として成熟
する前に出荷されてしまい、卵巣・輸卵管とも一般的には市販されていないからな
んです。ごくまれに目にすることがありますが、それは採卵鶏としての役目を終え
た産卵専用のニワトリから取った物です。

非常に珍しい「たまご道」と「きんかん」・・・・お肉やさんや焼鳥屋さんで見つ
けたらラッキーですね！

赤味噌だっけ？
それ以外は殆ど食べましたよ。
一番のお気に入りは普通の醤油ラーメン。
バターはインパクトだけ、つけ麺は麺がイマイチ。
味噌は美味いのかな〜、情報オクレ。

>>157
お〜勉強になりマスタ

>>146
80点
すいません。らーめん八犬伝の盗用でした。
「ひない」は１４９のご指摘がありました。
「コーチン」は天日地鶏のように最近はいろんな種類が
あり古い？定説的には「名古屋コーチン」が
正解かな、と思います。

天日地鶏の味噌は未食だけどなんか甘いって噂ですね。
というか、新店ということもあるけど
盛り上がりすぎかな。

>>150
日付けが2001年じゃ初期の頃の味の評価かな。

>135

砂子は餃子とチャーハンだけだな。
ちなみに餃子は王将とほとんど同じ内容です。

ハングリータイムといい

遠州人自作自演ウザイぞ、ゴルァ！

sageでやれ、sageで。。。

>>163
砂子って王将に居た人達だよね。

ハングリースレ消えちゃった？

砂子は餃子＆スタ飯でしょ。
餃子だけならビワの木も美味い。
（本店で特性ラー油をﾀﾌﾟｰﾘつけて食べてﾐﾙ）
そう言えば最近ラーメンＱの話題が出ないけど繁盛してるの？

久しぶりに七星に行ってきた。
メニューにつけ麺があった（つけ麺は注文しなかったけど）。

以前と比べるとトンコツの風味が消されるぐらい醤油が強くなっていて、
スープに小麦粉を少し溶かしたような感じの粘性があった。
脂の強いコテコテの濃いトンコツスープの粘性とはちょっと違う。
メンマは食感等は以前と同じだが色が濃い色（醤油色）になっていた。
トッピングの味玉は半熟で味に少し酸味を感じた。こう言う味付けなんだと
思いたいが、正直、「この味玉、まさか傷んでいるのか？」と脳裏に浮かび
不安になった。
あぶりチャーシューは以前と変わらない物だった。

＞167
ラーメンＱ週末は相変わらず行列してるよ。
平日もランチタイムはかなり混んでる。
でもみそうまーなんだよな。

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾ ）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

↑本当はヤツも寂しいのさ。

昼に天日地鶏に行って来た。

今日は塩バターを食べてみた。
塩を食べてみて気が付いた事だけど、ここの味付けは多少甘めの
味付けだね。メンマも甘いし、スープも甘い。クドイ甘さで無く
てやさしい甘さだからまぁー良いけど、個人的にはバターの存在
が浮いてしまっていた気がした。
開店２日目に行ってから、今日で２回目だけど、麺の感じが良く
なってた。前はそーめんみたいで柔らか過ぎかな？って感じな麺
だったけど、今日はラーメンの麺の食感だった。

それとランチメニューは塩か醤油ラーメンと、辛味ネギチャーシュー丼か、
讃岐赤鶏のタタキ丼か、讃岐コーチンのそぼろ丼が選べるらしい。
でも、俺の時はライスが無くなったためにランチ終了で注文出来なかった。

俺は夜、天日地鶏に行って来た。今日の中日ショッパーで店が紹介されてたよ。
塩ラーメンに力を入れているらしい。
おれは塩バターラーメンを食べたけど、塩の味がまろやかで、地鶏のスープもいい
味が出ていた。麺はワインを使っていて風味や食感が独特だった。
また、メニュー表に食材の説明が載っていて好感が持てた。こういう店ってあんま
りないよね。

うまかったのでまた行きたい！

作ってみた。いらない？

浜松ラーメン統一スレ
ttp://food3.2ch.net/test/read.cgi/ramen/1058584185/l50

>>174
天然ボケか？氏ね

ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。

↑
http://www.geocities.co.jp/Hollywood-Cinema/6178/flash/urusee.swf


あっちこっち貼ってあるコピぺ
ほっときましょ

でスレッドの
サンタってさんざん言われてるけど最近どうなの?

>>178
最近は徳に酷いよ
暑くて臭いからよけい不味い

サンタもそうだけど、正龍やニューラーメンショップ等、宣伝しまくっていた店も
実力勝負の時代、自然淘汰されていくのでしょうか？

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン