コーヒーの自家焙煎を語ろうpart14

1 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 00:07:26 ID:dIdX2Xug

コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
手網、ドラムロースター、電気焙煎機、生豆の情報等、
入門からマニアックな話まで扱います。

※荒らしは徹底スルーでお願いします。

前スレ
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろうpart13　〓〓〓
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1210624258/

過去スレ/関連URLは>>2-10あたり

2 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 00:09:09 ID:???

3 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 00:10:04 ID:???

生豆販売
自家焙煎コーヒーPRO
ttp://members.at.infoseek.co.jp/pdsn/
ユーエスフーズ
ttp://usfoods.co.jp/
松屋(松村フローズンシステム)
ttp://www12.ocn.ne.jp/~g.matuya/
ORGANIC-COFFEE.JP
ttp://www.organic-coffee.jp/
生活横浜倶楽部 (エムジー綜研)
ttp://www.rakuten.co.jp/seikatsu/
ワイルド珈琲
ttp://www.wild-coffee.com/
日進コーヒー
ttp://www.nissincoffee.co.jp/
ブルーマウンテン
ttp://www.mt-blue.com/
激安珈琲問屋
http://501906.com/
ｋｉｎｇ　ｃｏｆｆｅｅ
ttp://www.king-coffee.co.jp/
らんぶる
ttp://www.ramble.jp/
WINWIN本舗
ttp://www.winwinhonpo.com/
ATC（アタカ通商）
ttp://www.specialtycoffee.jp/
丸惣
ttp://www13.plala.or.jp/coffee445/ 【404】
One Sweet Coffee
ttp://www.jfast.net/~khyaku/Coffee.html
早川コーヒー
ttp://www.hayakawa-coffee.jp/

4 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 00:11:03 ID:???

■コーヒー器具販売
ヤマモトコーヒー
http://www.yamamoto-coffee.co.jp/
焙煎考房（バイセンe）【旧タンザナイトコーヒー】
http://www.coffee-net.jp/bai-e/index.html
珈琲問屋：ハンドロースター
http://www.tonya.co.jp/Shelf/?PagePlace=3&ClassM=25&ClassS=40
珈琲問屋：電動ロースター
http://www.tonya.co.jp/Shelf/?PagePlace=3&ClassM=25&ClassS=41&

5 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 00:11:29 ID:???

■電気焙煎機
IMEX社製 CR-100/200（100と200はたぶん同じモノ）
http://www.freshbeans.jp/baisen.html
http://www.coffee2.com/coffee/HomeRoaster.html
カフェプロ MR-101
http://www.dainichi-net.co.jp/cafepro/mr-101/mr-101.htm

HEARTHWARE社 I-ROAST
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=I-ROAST&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja
http://www.sweetmarias.com/Hearthware_I_Roast_Tests.html (200V仕様)

6 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 00:11:57 ID:???

■手焙煎機
いるいる
http://jikohtei.ciao.jp/roast/shop_iruiru.html
煎り上手
http://www.invention.co.jp/coffee.html
アウベルクラフト
http://www.auvelcraft.co.jp/
焙煎-e
http://www.coffee-net.jp/whats/index.htm

■業務用
富士珈機販売（フジローヤル）
http://www.fujiko-ki.co.jp/index.html
井上製作所
http://www.inoue-seisakujo.co.jp/
Diedrich Manufacturing
http://www.diedrichroasters.com/
トルネードキング
http://www.ishimitsu.co.jp/japanese/tornado.html
焙煎考房（バイセンe）【旧タンザナイトコーヒー】
http://www.coffee-net.jp/syohin/index.html#2

7 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 00:12:23 ID:???

■アマチュアでも扱えそうな小型ロースター(1kg以下)
フジローヤルR-005マイクロロースター煎っ太郎
http://www.fujiko-ki.co.jp/roaster%20menu.html
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&v=2&oid=000&sitem=%A5%DE%A5%A4%A5%AF%A5%ED%A5%ED%A1%BC%A5%B9%A5%BF%A1%BC&f=A&nitem=&g=0&min=&max=&p=0
ラッキークレマス株式会社【旧ラッキーコーヒーマシン】
http://www.lucky-cremas.co.jp/
珈琲道楽 UR-500
http://www.google.com/search?num=100&hl=ja&newwindow=1&safe=off&q=%E7%8F%88%E7%90%B2%E9%81%93%E6%A5%BD+UR-500&btnG=%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=
ワイルド珈琲オリジナル焙煎機 100g機
http://www.wild-coffee.com/wild_roaster/index.html
ワイルド珈琲オリジナル焙煎機 300g機
http://www.wild-coffee.com/wild_roaster/roaster_300.html
井上製作所　HR-11
http://www.yamamoto-coffee.co.jp/index1.html

8 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 00:12:49 ID:???

■焙煎動画

ワイルド珈琲インターネット焙煎教室(テスト配信中)
http://www.wild-coffee.com/tv/index.html

強火の遠火の一例
ttp://crazy-cafe.sytes.net/roast/roast-video/

とっても簡単な焙煎法　＜東京哲学喫茶サイト内＞
ttp://kzhk.exblog.jp/7805965/

9 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 00:13:29 ID:???

ログ保管庫
http://2chhomeroast.web.fc2.com/roast.html 【403Error - Forbidden】

■参考
ポップコーンメイト
http://item.rakuten.co.jp/shibaden/mpc-1000/

10 ：ごめん　上から順番に貼っちゃった：2008/09/30(火) 00:15:09 ID:???

6* 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 投稿日：2008/05/13(火) 05:44:31 ID:???
■手焙煎機
いるいる
http://jikohtei.ciao.jp/roast/shop_iruiru.html
煎り上手
http://www.invention.co.jp/coffee.html
アウベルクラフト
http://www.auvelcraft.co.jp/
焙煎-e
http://www.coffee-net.jp/bai-e/index.html
=================================================================
7* 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ [sage] 投稿日：2008/05/13(火) 05:51:06 ID:???
■アマチュアでも扱えそうな小型ロースター(1kg以下)
フジローヤルR-005マイクロロースター煎っ太郎
http://www.fujiko-ki.co.jp/roaster%20menu.htm
http://esearch.rakuten.co.jp/rms/sd/esearch/vc?sv=2&v=2&oid=000&sitem=%A5%DE%A5%A4%A5%AF%A5%ED%A5%ED%A1%BC%A5%B9%A5%BF%A1%BC&f=A&nitem=&g=0&min=&max=&p=0
ラッキークレマス株式会社【旧ラッキーコーヒーマシン】
http://www.lucky-cremas.co.jp/
珈琲道楽 UR-500
http://www.google.com/search?num=100&hl=ja&newwindow=1&safe=off&q=%E7%8F%88%E7%90%B2%E9%81%93%E6%A5%BD+UR-500&btnG=%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=
ワイルド珈琲オリジナル焙煎機 100g機
http://www.wild-coffee.com/wild_roaster/index.html
ワイルド珈琲オリジナル焙煎機 300g機
http://www.wild-coffee.com/wild_roaster/roaster_300.html
井上製作所　HR-11
http://www.yamamoto-coffee.co.jp/index1.htm

11 ：訂正　スレ立ては計画的に！：2008/09/30(火) 00:16:24 ID:???

焙煎-e
http://www.coffee-net.jp/bai-e/index.html

富士珈機販売（フジローヤル）
http://www.fujiko-ki.co.jp/index.htm

フジローヤルR-005マイクロロースター煎っ太郎
http://www.fujiko-ki.co.jp/roaster%20menu.htm

井上製作所　HR-11
http://www.yamamoto-coffee.co.jp/index1.htm

12 ：なんだかわけわかんなくなってきた：2008/09/30(火) 00:17:51 ID:???

強火の遠火の一例
ttp://crazy-cafe.sytes.net/roast/roast-video/

とっても簡単な焙煎法　＜東京哲学喫茶サイト内＞
ttp://kzhk.exblog.jp/7805965/

ポップコーンメイト
http://item.rakuten.co.jp/shibaden/mpc-1000/

13 ：こっちが正解かな：2008/09/30(火) 00:20:26 ID:???

14 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 00:34:21 ID:???

スレ立て感謝感激m(_ _)m
ところで、前スレで空き缶を転用した焙煎器を作った者ですが…
色々意見を貰えたのでなかなか嬉しかったですｗ
しかし…やっぱり実用的では無い気が…
少なくとも自分の様な初心者には向かないと思う
今日二回程焙煎して見ましたが、自分の力量の無さもあいまって失敗の連続…
やはり、煎り過ぎてしまうし、どうも2ハゼに行く前に真っ黒では無くて
1ハゼが聞こえないので、1ハゼだと思っていたのが2ハゼだったと言う…(意味不)
とにかく、これは自分の様な初心者が挑戦するより
ある程度は手慣れた方がやった方が、この焙煎器の本質が分かるんじゃないかなぁ…と
しかしながら、前スレの穴を大きくするアイデアを取り入れ改造してみたので
また近い内に挑戦してみます…
長文失礼しました。

15 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 00:45:51 ID:???

電気焙煎機にジェネカフェとメイコーヒーは入れてもらえないのか・・・

16 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 01:42:21 ID:???

1乙です

>>14
とりあえず、３０ｇとかだと、ガス代がもったいないきがする。
だって、２～３杯のために、ガス15分つけっぱ。

>>15
あわてて立てたら抜けるから、スレ後半で新しいの作ってあげないと大変な気がするよ

17 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 02:51:49 ID:???

最近パンチングボウル(穴開きのステンレスボウル)で焙煎してるんだけど、
手網より焦げにくいし、出来上がりもいい感じ。
網は左右に振るけど、これはフライパンみたく上下にあおるように煎ってる。
ムラもなくふっくらカリっと出来るんだよね
使ってる人いる？　　　　こんなのだけど↓
ttp://www.bellemaison.jp/product/pic_b/1502008C/772718pb01_15008C.jpg

18 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 08:38:02 ID:???

過剰排気杉でスッカスカな味になるでそ

19 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 08:49:09 ID:???

>>5
>>15
次回からは↓な感じでどうだ？

■電気焙煎機
IMEX社製 CR-100/200（100と200はたぶん同じモノ）
http://www.freshbeans.jp/baisen.html
http://www.coffee2.com/coffee/HomeRoaster.html

カフェプロ MR-101
http://www.dainichi-net.co.jp/cafepro/mr-101/mr-101.htm

HEARTHWARE社 I-ROAST
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=I-ROAST&btnG=Google+%E6%A4%9C%E7%B4%A2&lr=lang_ja
http://www.sweetmarias.com/Hearthware_I_Roast_Tests.html (200V仕様)

明興産業株式会社　メイコーヒー MPR-2000
http://www.meikos.co.jp/baisen.html

GENESIS社　ジェネカフェ
http://www.google.co.jp/search?hl=ja&safe=off&q=%E3%82%B8%E3%82%A7%E3%83%8D%E3%82%AB%E3%83%95%E3%82%A7&lr=lang_ja

20 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 09:43:41 ID:???

ｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

♪　∧,＿∧
　　 (´･ω･`) ))
　(( (　つ　ヽ、　　　♪
　　　〉とノ　)))
　　（__ノ^(＿)

21 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 17:05:53 ID:???

まずは基本からだな

22 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 17:27:12 ID:???

ミルク缶も上全開じゃないの？

23 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/09/30(火) 19:28:55 ID:???

ところで明日はコーヒーの日であり都民の日ですね。
ワイルド珈琲は都民の日だから休むって事は無いですよね？
明日休まれると辛い

24 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 00:15:07 ID:???

アルミの者です。
50ｇ程煎ってみました…
全体
http://imepita.jp/20080930/861160
拡大
http://imepita.jp/20080930/861510
前から課題だった、1ハゼが聞こえない原因を探ってみたら、どうも弱火過ぎたのが原因らしく
強火の遠火で煎ってみたら1ハゼがハッキリ聞こえました。
で、2ハゼが来るとと急に煎りが進んで制御しきれないので
2ハゼの前あたりを目指して煎ってみました。
若干、焙煎度にバラツキがある気がしなくも無いけど…
どれくらい煎れてますでしょうか？
シティローストを目指したんですが…

25 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 00:18:28 ID:???

ツヤやセンターカットをみたところでは、ハイローストと思われる
これは前のよりだいぶ美味しそうだね。

26 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 00:43:38 ID:???

>>25
ありがとうございますm(_ _)m
シティまではあと一歩だったか～
でも、楽しいですね焙煎は
あ、ちなみに使った豆はマンデリンでした。

27 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 14:33:38 ID:???

>>煎りが進んで制御しきれないので

って、煙？なら気にしないで大丈夫だと思うが。

28 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 15:21:23 ID:???

>>24
火元が弱火でも火の先で焙るのと
火先から離して焙るのでは与えるカロリーは小さくなるよ
遠火は安定してかつ突出した高温を避けているって感じかな。

ムラは豆の水分量のムラと、撹拌が足りなかったことが原因だろうけど
まず、最初の５分は遠火で温めるイメージかな。

29 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 16:00:22 ID:???

煎りが進みすぎると言うのは、１ハゼ終了後も同じ火力で一本調子の煎りをしてるからだと思う
１ハゼが終わったら火から少し遠ざけて、２ハゼまでの間隔を取るといいよ

30 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 16:27:52 ID:???

地元のローカルTVでおいしいコーヒーの入れ方ってのやってて、どんなのだろ、って見てみたら、サイフォンｗ

31 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 16:40:59 ID:???

豆の見た目よりも飲んだ味で判断すべきだな

32 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 17:51:04 ID:???

アルミ缶の者です。
皆さんありがとうございました。
色々工夫してみますm(_ _)m

33 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 18:07:35 ID:???

カナダに旅行した時に「どこからどう見ても極浅煎り」なコーヒー豆をホテルで発見。目の前でそれを挽いてペーパードリップしてもらったら「すごく深煎りっぽい味」だった。

あれはどうやって焙煎してるのかな。

34 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 18:27:06 ID:???

ワイルド珈琲の生豆すごいな…
コロンビアを500ｇ買って
450g程ハンドピックして
どうしようも無い豆(欠けて黒くなってる・豆が白過ぎ)が
4g
少し欠けてるとか色や形が少しばかし悪いとか別に煎っても問題無さそうな豆が
9g
はじく豆がたったの15gはかなり得した気分だな

35 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 18:35:29 ID:???

ちなみに、15gってのは足し算が出来ない訳じゃなくて家庭用計量器だから誤差もあるだろうて意味ねｗ
でも、やっぱり焙煎したら欠けたりするだろうし
もう少しは減るかな

36 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 19:17:42 ID:???

残り50gに欠豆が集中していたってオチ？

37 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 19:36:52 ID:???

一番最初に買ったのが、京都駅の地下にあるジュピター珈琲のモカで
ネットの情報を参考にハンドピックしてたら、半分くらい捨てる羽目になって
これでいいのかとどきどきしながらやってたのを何となく思い出した。

38 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 19:39:02 ID:???

どこで買ってもモカとマンデリンは半分くらい捨てだよな

39 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 21:49:00 ID:???

>>33
なるべく遠赤の多い熱源を使って、
軽く加熱←→下ろして豆の表面のみを団扇等で冷ます　を
何度も繰り返しやっていれば表面温度はあまり上がらないのに
豆の内部は蓄熱していって焙煎が進む・・・・って事になるような気がする。

40 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 21:51:42 ID:???

中が炭になる

41 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 21:56:19 ID:???

加減汁

42 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 21:58:35 ID:???

>>33
電子レンジじゃないのか？

43 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 22:43:51 ID:VX2FuSAK

焙煎初心者です。生豆買って初めてハンドピックしてみたんですが。
7kgのうち欠点豆が180g位、2.5％。これは妥当な量ですか？
みなさまは何％位欠点豆でてますか？

44 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 22:50:06 ID:???

>>43
いろいろ手を出してみると判るだろうけど、選別具合なんて豆によってマチマチすぎるから一概には言えないな。
2.5%なら良い方かと思うよ。

45 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 22:50:22 ID:???

かなり少ない方じゃね？

46 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 22:58:48 ID:???

7kgも選別・・それが欠点多杉な豆種だったりすると発狂領域に突入するなあw

47 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 23:08:18 ID:???

初心者が７キロねぇ

48 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 23:13:29 ID:???

おいらは昔、練習用に10kg \3000のホンジュラス買ったなあ

49 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/01(水) 23:35:21 ID:???

送料込み\3500だった

50 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/02(木) 00:40:42 ID:RhNs1yf7

≫43
です。少ないですかぁ、よかった＾＾
でも、欠点豆を見逃してる可能性大ですよね＾＾；
一応、写真付きの珈琲の本で確認はしてるんですが。

51 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/02(木) 02:05:08 ID:???

ハンドピックの精度なんて
あんたが満足すりゃそれで十分じゃないの
オリンピックで団体競技やってんじゃないんだから
肩の力抜いて適当におやんなさい

52 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/02(木) 19:26:17 ID:???

20～30％はねてもいいよ。
まあ、基準は個人の好み。
徹底した純の豆になると、コーヒーを飯にかけてお茶漬けにしても食える。
それほどクセがない。

53 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/02(木) 20:05:31 ID:???

どこの豆（国・地域・農園・種・グレード・ロット）によっても欠点率は大きく違うしなぁ。

て優香、徹底した純の豆の定義って？

54 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/02(木) 20:17:05 ID:???

電子レンジと聞いて試してみたら
あっという間に黒こげになって煙りが向う三軒まで漂った。
無理だろ、これ。

55 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/02(木) 20:20:56 ID:???

>>52　というか、３０％じゃぜんぜん足りない場合もあるよな？

56 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/02(木) 20:59:03 ID:???

10月1日は、コーヒーの日って知ってた？

57 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/02(木) 21:02:01 ID:???

>>53
僕の言う純とは、欠点をすべてはねた豆。
一切の妥協がない。
割ったらダメだろうというものも、妄想ではねる。

58 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/02(木) 22:17:16 ID:???

>>54
もし電子レンジ焙煎に興味があるなら
もっと知りたいコーヒー学
工学屋が探求する焙煎・抽出・粉砕・鑑定etc.
って本を見ると良いかもね。
去年発売された本だけどなかなか参考になるし
電子レンジ焙煎器についても
本格的な実験もある、豆色が浅煎りで表面には油がでるそうだ…
ちょっと前のレスの豆みたいな感じかな？
図書館とかにも置いてあると思う
なんだって俺も図書館で借りてるしｗ

59 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/03(金) 00:52:53 ID:???

生豆を研磨して俗に言う磨き豆にしたいんだが…
良い方法無いかな？水洗以外で

60 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/03(金) 01:37:32 ID:???

そういやポリッシュする時は何を触媒にしてんだろうね
無洗米は米ぬかと一緒にドラムで回して磨いてるって話だったけど

61 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/03(金) 03:29:05 ID:???

砂だって聞いたことある。

62 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/03(金) 03:31:39 ID:???

砂か、なるほどなぁ

63 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/03(金) 23:02:42 ID:???

先日友人からもらったコーヒー豆・・・
ブラジルなのに、浅煎りのせいか香りはなく、酸味だけ強くてすっげー不味い。
捨てるわけにも行かないので、誰かが書いてたのを思い出し、手網で煎ってみた。
しばらくしたらピチピチとハゼ音がして、良い感じにオイルが浮いたのでストップ。
飲んだらそこそこ美味かった。
市販の豆ってほとんど浅い色で香りがないのは、2ハゼまで焼かないからなのかな。

64 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 00:01:25 ID:???

自家焙煎始めると、レベルが低い店のコーヒーが飲めない訳ではないけど、飲みたくないね
今までは、市販のコーヒー買ってたから予め挽いて貰ってたけど
自家焙煎始めて、ミル買って自分の焙煎したコーヒーを飲んでたけど
この前自家焙煎の店のコーヒーを豆で買ってみたら
色は斑になってるし、欠けた豆は入ってるわ、焦げてるわで酷い事が分かってしまった…

65 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 00:34:18 ID:???

自家焙煎の店より上手いなんて素晴らしい

66 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 00:41:33 ID:???

まぁ他の店探してもいいんだろうがﾞ、探すより自分でワンランク上の豆買うほうが楽しいものね。

67 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 00:42:12 ID:???

>>65
自家焙煎の店でも豆の種類や質によっても違うしね。
大きいところはハンドピックもおおざっぱな傾向あるし。
なんたって飲み慣れた自分好みの焼き具合の豆、となると、
そんじょそこらの店のじゃ満足出来なくなるw

68 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 00:46:26 ID:???

自家焙煎の店ったってピンきりだよね
近くの店でも、ここには到底敵わないと思うところもあれば、これなら自分のがうまいかもなって所もある

69 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 00:51:59 ID:???

同意。ひどいところはほんとひどい。焼きも素人並みなら、鮮度も悪いところもある。

70 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 01:22:14 ID:???

>>63
浅煎りのほうが豆の重量が減らないからかと。
採算の問題。

71 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 01:27:43 ID:???

>>67
確かに…
自家焙煎もやってる店で生豆を買うとハンドピック済みと書いてありながら
虫食い豆とか見つけにくいのならまだしも貝殻豆とかカビ豆が入ってると
焙煎した豆のレベルも低いんだろうな～とか考えてしまう…邪推だけどｗ

72 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 03:59:26 ID:???

ハンドピックって、まんま手作業って事だよね？
これだけ大量に流通してるのに、もっと近代的な方法とか機械とかで
選別やってないの？

73 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 07:22:37 ID:???

言ってることがわかんないけど
機械選別はハンドピックと呼べないですよ。

74 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 08:41:37 ID:???

>>72
意外にって言ったら変かも知れんが、
食品工場だって意外と手作業のパートが多いよ。
全て機械で全自動ってのは難しいんじゃないかな。

まぁこれは蛇足だけど、自分は納得するまで自分の目でピックしたいし・・・

75 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 08:53:02 ID:???

コーン缶の粒選別も手作業だったお
ベルトコンベアで流れているのを凝視して欠点粒を手作業でひたすら除く・・・
慣れるまでは酔ってゲロゲロするお

76 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 09:23:49 ID:???

人間の脳をコンピュータで再現するのは不可能だそうだしね

77 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 10:14:52 ID:???

オフスレ作るか。

誰かたのむ

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cafe30/1210352717/l50

78 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 16:54:37 ID:???

ブラジルよりコロンビアの方が煎りやすい希ガスる

79 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 16:59:13 ID:???

ブラジルは火が通りやすいけど、煎りがバラつきやすいんだよね

80 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/04(土) 18:32:16 ID:???

>>72
やってるよ。
米の選別機を元に作ったコーヒー選別機があって、
それで大まかな選別はしてある。

細い樋を振動させて一粒ずつパラパラ落とし、
落ちてるところをセンサーでチェックして、
基準外の物があったらセンサー下でエアを吹き出して横に飛ばす。

しかし、コーヒーは米ほど良品の範囲が狭くないので、
機械選別では欠点豆の混入を防げない。
（米は商品として問題ないレベルまで防げる）
なので、ハンドピックの代替には成り得ない。

81 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 01:38:50 ID:???

>>80
へ～、そうなんだ、知らんかった
生豆買うと、ビーベリーやら割れ豆やら
粒のめっちゃ小さいのとか混ざってるのに当たる事があって
ハンドピック面倒で嫌になるんだよなあ
勉強になったよ、さんくす

82 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 01:39:03 ID:???

ハンドピックってみんな1人でやってるの？
俺は子供に手伝ってもらっているけど、
「こういうのはダメなやつ」って教えると
かなり正確な仕事をするぞ。

観察力は大人よりスゴイ。
たまに俺が見落として、ダメ出しされるｗ

83 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 06:38:26 ID:???

>>82
お小遣いあげてるならいいと思うぞ。

84 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 10:44:02 ID:KDUPunoj

http://jp.youtube.com/watch?v=okCtwtCIukQ

85 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 13:17:04 ID:???

>>82
そのうち、ママのｵﾏﾒはいいお豆だね言いそうだな

86 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 13:17:40 ID:???

皆さん珈琲豆は何が好き？
自分は最近買ったメキシコの豆が気に入ってる
形も揃ってるし、香りもたまらなく良い…
しかし…挽く前が一番香りが良いのは残念だ。

87 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 14:13:06 ID:???

そりゃミルが…

88 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 15:38:29 ID:???

豆の状態だと香りの蒸発量？が粉の時より少ないとは言っても
密閉された容器の中である程度の時間がたてば
容器の中の空気内の香りの濃度がそれなりに上がるわけで、
そうなれば容器のフタを開けた直後の香りの方が
開放状態にさらされてる粉の状態よりも濃く感じる事は有るだろうなぁ・・・

しかし、ゴマやカレー粉は使う直前に軽く炒ってから挽くと香りが増すが、
ｺｰﾋｰ豆も挽く直前に軽く炒ったら香りが増えるんだろうか・・・
いや、抽出前に飛んでしまって飲む時には逆に減っててたりするか・・・

89 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 17:06:36 ID:???

焙煎してからせいぜい１週間から10日以内に
飲むのがデフォ。

90 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 17:14:50 ID:???

焙煎直後って、コーヒーらしい香りは全くしないよね
３～４時間ほど経ってからするようになる

91 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 17:29:53 ID:???

せいぜい？

92 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 19:00:55 ID:???

>>91
なんかおかしいか？

93 ：クリームコロケ：2008/10/05(日) 19:09:35 ID:???

>>92
違和感はないな

94 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 19:19:06 ID:???

キミたち、せいぜいがんばってください。

95 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 19:23:17 ID:???

せっかく自家焙煎してるのに１週間もたったら意味ないだろ
せいぜい５日以内だな

96 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 19:26:12 ID:???

>>95
>せいぜい５日以内だな
　　　　　　　↑ここからコクが増して美味くなるのに・・・

97 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 19:47:40 ID:???

たしかに豆によっては数日経ってからのが旨い場合あるな
焼き方にもよるし。難しいね

98 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 19:50:00 ID:???

ねんがんのドリップポットをてにいれたぞ！

99 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 19:58:09 ID:???

どんなの

100 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 20:12:56 ID:???

>>99
ハリオのＶ60ドリップポットみたいの

101 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 20:28:06 ID:???

90=92=93、だったらこれほど悲しいことはない。

102 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/05(日) 23:56:31 ID:???

せいぜい、っていうのはあの文脈では
多めに見積もっても、
って言う意味だろうよｗ

だから
長くて一週間から10日ということ。

103 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 00:17:07 ID:???

精々頑張ってください＾＾

104 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 00:29:53 ID:???

お前もな

105 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 00:42:31 ID:???

しょぼい自作焙煎機でせいぜい頑張ってください＾＾

106 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 00:43:32 ID:???

楽しい？

107 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 01:23:06 ID:???

>>105
こいつ売れない珈琲屋じゃね？

108 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 01:39:56 ID:???

>>105
お前の書き込みどこからしてるか知ってるぞ

109 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 02:39:24 ID:???

でてこいよ１０５。ビビって逃げたか？

110 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 03:39:10 ID:???

>>105
逃げるんなら最初から煽ってんじゃねーよ
いいか？２ちゃんだからってなんでも書いていいと思うなよ？

　　
　　　住　所　ま　で　調　べ　た　か　ら　な　。

111 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 03:45:23 ID:???

キモ。

112 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 03:58:59 ID:???

>>111=>>105か？

113 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 11:24:27 ID:???

107 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 01:23:06 ID:???
>>105
こいつ売れない珈琲屋じゃね？

↑
なかなかするどいな。当たってたぞ。

おい>>105、

　お　前　の　ホ　ム　ペ　と　ブ　ロ　グ　み　つ　け　た　ぞ　。

114 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 11:48:20 ID:???

>>113
どうでもいいんだけど、専ブラを使うことを勧めるｗ

115 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 16:55:39 ID:???

フルボッコワロスｗ

116 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 16:59:43 ID:???

フルボッコつーか>>107のシャドーボクシングじゃね

117 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 17:00:59 ID:???

あー、そういわれてみるとそう見えてくるな。

118 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 17:13:38 ID:???

さてと、今夜も200gほど焙煎すっかな

119 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 17:22:13 ID:???

連打乙

120 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 18:32:42 ID:???

【国際】中国で製造された缶飲料「キリン午後の紅茶ミルクティー」からメラミン検出 - オーストラリア
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1223242260/

121 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 22:06:48 ID:???

ガスで焙煎してる人に聞きたいんだが…
自家焙煎始めてからガス代上がった？
家では、中火20～30分でいつも焙煎してるんだが
家族からは、ガス代が上がるから止めろとブーイングが殺到して俺涙目なんだが…
一回やるのに幾ら位かかっているんだろう？ガス代

122 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 22:12:17 ID:???

つカセットコンロ
ボンベ一本（250g容量）で二回は出来るかな？

123 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 22:18:23 ID:???

>>105です＾＾
別に逃げて無いですよ
ずっとここに張り付いてるわけじゃないんで
しょぼい自作焙煎機でせいぜい頑張ってください＾＾

124 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 22:20:59 ID:???

もう飽きたからその話はいいよ。

125 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 22:21:41 ID:???

>>110
家の前にしょぼい自作焙煎機置いて行ったのお前か＾＾；

>>113
コメント残していってね＾＾

126 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 22:30:01 ID:???

ガスコンロをそのまま使うと熱・赤外線が上の方だけじゃなく四方八方にも拡散してしまうので
底をくり抜いた鍋かバケツ、もしくは金属の筒状の物を五徳に載せて
熱や赤外線を拡散させずに出来るだけ上の方だけに昇るようにすると
火力抑え目でも熱が網に届くような・・・

127 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 22:33:32 ID:???

効果は高いと思うが、ボンベが過熱しないようにな

128 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/06(月) 23:29:48 ID:???

　オーブンで焙煎してみた。
　場所によって色が違ってました。

　前に網+ガス→焙煎が足らなさそうなのでオーブンで　の場合は
均一になったんだが。
　焙煎機買うかな。　

129 ：118：2008/10/06(月) 23:35:36 ID:???

たった今、焙煎が終了したお(´・ω・｀)

130 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 10:55:27 ID:???

>>121
カタログで見ると大バーナー全開で一時間あたり0.6ﾘｭｰﾍﾞ消費するみたいなので30分だと0.3ﾘｭｰﾍﾞの消費になります。
1ﾘｭｰﾍﾞ当たり単価が500円だとすると約150円になるので家計の負担にはならないかも。
因みにプロパンで計算したので都市ガスの場合はもう少し安いかも？
カセットコンロは割高だと思います。

131 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 11:16:33 ID:???

煙とかニオイで嫌われてるだけだと思うｗ

132 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 11:26:52 ID:xWOwAW4Y

チャフも飛び散るしね。
マジ焙煎機購入考えるわな。
気の利くメーカーさん１キロくらいの作ってくんねーかな。

133 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 11:58:24 ID:???

自家焙煎コーヒーPROの生豆って妙に安いけどモノは大丈夫？
買ってみたいけどちょっと不安

134 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 13:10:30 ID:???

5kg/10kg縛りで代引送料も別だから妙ってほどじゃないだろ
買った人の報告は聞いた事ないな

135 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 14:22:53 ID:???

>132
つ ttp://www.kawanrumor.net/burner.html
あ、これじゃない？w

136 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 19:15:21 ID:???

まあなんつーかこのご時勢、農園名や品種名が明記されていない生豆はね～

137 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 19:39:43 ID:???

農園名といっても、ロットを変えるために子供や親や嫁など関係者の名前を使って
無尽蔵に生まれてくるよな。

138 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 19:47:30 ID:???

それから、問屋やショップでもマイネームとくるからわけわからんてのもあるなｗ

139 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 20:34:42 ID:???

>>136
そう思った時期もあったけど、果たして本物か素人にはわからんさ。

140 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 21:43:15 ID:???

素人でも麻袋で買えば経験値積める。

141 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 21:47:24 ID:???

素人が麻袋買っても始末に困る

142 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 21:47:35 ID:???

あーあ
馬鹿が来ちゃったよ

143 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/07(火) 22:25:53 ID:???

別にひとりで買わんでもええやん。
俺はご近所の連中10人集めて麻袋単位で買ってるぞ。

144 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 00:05:40 ID:XbJAZcui

近所の付き合いでしょうがなく買ってんだろうな
可愛そうなご近所さん

145 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 00:08:30 ID:???

でも、そういうの楽しそうでいいな。
ﾊｽﾞﾚ豆でも、はずれたねーって笑い飛ばせそう
ｴｴ、近所に焙煎する人いませんよ。

146 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 04:20:45 ID:???

>>144

そういう悲しいこと言わないでよ。

147 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 04:30:25 ID:???

麻袋で買っても品種やブレンド具合など書いてないわけだが・・・・・・・・・・・・・

148 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 04:41:36 ID:???

当たりロットのナンバーやシッパーの信頼度を記憶することはできる。

149 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 05:09:23 ID:???

話しが全く噛み合ってないが？

150 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 06:28:08 ID:???

いるいるを買おうと思うんだが…
重さどれくらい？

151 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 09:33:58 ID:???

>>147
　　∩＿＿＿∩　　　　　　　　｜
　　 | ノ＼　　　　ヽ　　　　　　　|
　　/　　●゛　　● |　　　　　　　|
　 |　∪　　( _●_)　ミ　　　　　　j
　彡､　　　|∪|　　 |　　　　　　Ｊ
/　　　　 ∩ノ ⊃　ヽ
(　＼　／＿ノ　|　 |
.＼　“　　／＿＿|　 |
　　＼／＿＿＿／

152 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 18:13:44 ID:???

なま豆を保存する容器をいろいろ考えてます。
ファイバードラムだと・・・

http://caresupply.cs-labo.jp/f_shouhin_detail.php?id=AS04770004

どの大きさだと１０Kg入りそうですか。

153 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 19:17:45 ID:???

20Lでいんじゃね？

154 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 19:25:17 ID:???

>>152
家の240×250の寸胴で5キロ入るんで
寸法から20？ので入ると思うよ。

155 ：152：2008/10/08(水) 19:34:11 ID:???

どうもありがとう！

156 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 19:48:47 ID:VXdzn9NJ

今、パナマ・ママカタを自家焙煎やってるんだが（ミルク缶）
普段はちと浅煎り気味にやっていたのが、今回少し気合入れすぎたのか、いつもより深め
苦いのかな？と思ったんだけど、案外すっきりした飲み口。
しかも、パナマ特有なんだろう･･･挽きたての豆で淹れるときの香りの何とも甘いこと････。

本当は暫く飲みつづけたいんだけど、２Ｋしか仕入れてないから、いつまでもつやら
おそらく来月は、違う豆を買うことになりそうだし(´・ω・｀)

157 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/08(水) 19:53:45 ID:???

安くて保存がきくとはいえ、不味いのにあたったら地獄やで。
どっかのブログでアンデスマウンテン10k買って飲んだらあまり・・・
ってな話を読んでガクブルもんだなって思ったよ。
俺は始めは1kでしか買わない・・・あとで買い足せばいいし

158 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/09(木) 22:43:42 ID:???

カップテストの時に使ってる
三連式？の焙煎機って日本で買えるのかな？
正式名称もわからん…

159 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/10(金) 00:12:35 ID:???

三連式じゃないけど、カッピングでよく見るプロバットのサンプルロースターなら
日本シイベルヘグナーから200万円前後で買えるんじゃなかったかな？

160 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/10(金) 02:29:39 ID:???

>>159
ありがとう！
てか、アレ意外に高いんだね。

161 ：159：2008/10/11(土) 00:55:26 ID:???

>>160
こちらもご参考にどうぞ。
ttp://www.coffeetec.com/category_s/7.htm

162 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 01:09:33 ID:???

今まで深入り気味の豆が好きだったが、最近遠赤で時間をかけて焼いた
浅煎り目の豆が美味しくて、今まで焙煎店で買ってた浅煎りの不味さは何だったんだと・・・。
最近は毎回色んな豆を浅煎りで試しているのが楽しくてしょうがない！
味の違いが浅煎りだと如実だね。

163 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 08:53:48 ID:???

それすげーわかるわ。>>162
でも浅煎りの似合う品種って少なくね？

164 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 10:56:47 ID:???

いるいる届くよ上げ
あれってほうろくでしょ？簡単に言うと
使えるかな？

165 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 11:03:59 ID:???

悪くないんだけど、一回に焼ける量がね

166 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 12:02:58 ID:???

ほうじ茶のCMで、お茶を炒ってるシーンがあるな

167 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 19:04:29 ID:???

今、いるいるで焙煎してみました。
火に当てる時間が本当に少ない！
五分もしない内に1ハゼが来るし、後は余熱で深川煎り出来るから今流行の省エネ感も高いかな？
セラミック加工のせいかは知らないが
今まで使ってた焙煎器で煎った豆と違ってミルがめちゃめちゃ使いやすいね！
何だかんだ言ってこれが一番びっくりしたｗ
…あんまり良い点ばかり挙げても参考にならないので悪い点も
・持ち手と鍋つかみみたいなすべすべ系の生地との相性が悪い
素手もしくは滑り止めがついた物じゃないと落ちるかも…
・焙煎具合の見極めが難しい(手網基準は通用しない)
・煎りムラがちょっとある豆がある
位ですかね…

関係無いけど、三浦さん死んだね

168 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 19:56:30 ID:???

ワイルドで、モカ、晩秋樹上完熟豆を買ってみた。

モカ、スクリーンサイズがバラバラ。
まあモカだしおk。

晩秋樹上完熟豆、なんじゃこりゃ～、カビ臭ひどすぎ。
こんなん売ったらマズイんじゃないの？
コーヒー界の三笠フーズになりたいんか！
ハンドピックしてるだけで、めまいがしたぞ。
アブラトキシンで殺す気かよw

深煎りにしてみたけど、それでもキツイわ。
やっぱ捨てるしかないのか？
通販だとこういうときどうにもならんなorz

169 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 20:03:00 ID:???

アフラトキシンが検出されたんか？
てか、晩秋って・・・・・・・・・

170 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 21:59:17 ID:???

>>167はなんの豆焙煎したの？

171 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 22:01:14 ID:???

フジッコの

172 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 23:10:20 ID:???

>>170
珈琲問屋のペルーです。

173 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/11(土) 23:23:44 ID:???

>>168
俺も買ったけど、カビって綺麗に青くて穴が開いてるやつ？

174 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 00:10:07 ID:???

ウチの近所にちょっと有名な牧場があって、そこから搾りたて低温殺菌の新鮮な牛乳を貰った。
で、おれが焙煎した豆と搾りたての牛乳を使用してアイスラテを作ったんだけど
スーパーで買う120円くらいの安物牛乳で作ったヤツとの味の違いが判らなかった(´・ω・｀)

結論、「牛乳はスーパーの安物で十分」

175 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 00:50:59 ID:???

それはないわ

176 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 01:11:27 ID:???

>>173
迷う事なくすてるべし。

177 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 02:16:44 ID:???

カビ豆は危険なだけではなく味を悪くするらしいしね…良いとこ無しだな
ちなみに、ただの虫食い豆と思ったら
割ってびっくりカビだらけとかあるから困る…

178 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 02:48:16 ID:???

【韓国】コーヒー豆から検出基準に無い発がん性物質を検出 [10/09]
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1223538341/l50

他国だけど一応置いときますね。

179 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 03:08:06 ID:???

食の安全はまさに旬なネタだね。
これからもっともっと話題になるだろうから集約しておこうよ。
というわけで↓に転載しておきました。

コーヒー豆の安全性について考える。
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1221761036/

180 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 09:34:00 ID:???

>>178
（2008年6月発行）－カビが産生する毒（マイコトキシン）－その２
ttp://www.mac.or.jp/mail/080601/02.shtml
日本でも継続的調査はやってるけど基準値ないよ
やっぱり生豆買って自分でハンドピックが確実だな

カビ毒Ｑ＆Ａ（東京都衛生局生活環境部食品保健課）
ttp://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/kabi/kabidoqa.html
一番下のピーナッツ粒の選別効果を見ても
カビ毒を取り除くにはハンドピックの効果が高い

181 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 14:53:27 ID:???

現地でしっかりハンドピックされた豆がいいね

182 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 15:32:59 ID:???

オクラトキシンは比較的冷涼な環境でも生成される
現地でもハンドピックされてた方がいいけど
輸送中や貯蔵中でも生成されるから
焙煎前にハンドピックしないとカビ毒除去には効果ないだろ

183 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 15:33:43 ID:???

ところで、皆ブレンドとかしてる？

184 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 16:23:32 ID:???

神奈川県衛生研究所/衛研ニュースNo.123
ttp://www.eiken.pref.kanagawa.jp/005_databox/0504_jouhou/0601_eiken_news/files/071225_news123.htm
主なオクラトキシン産生菌はAspergillus ochraceus、Penicillium verrucosum等

千葉県衛生研究所研究報告第７号１９８３年目次：健康福祉リソースセンター事業
ttp://www.pref.chiba.lg.jp/syozoku/c_eiken/risousu/report/eisei_h/no07-1983.html
短報/食品製造工場におけるカビ汚染（II）　枝肉貯蔵庫内の真菌叢とその汚染防除より
>P.verrucosumは0℃付近から増殖を開始し，15～18℃で最高に達した。
これはもろにリーファコンテナや定温倉庫の温度

現地でハンドピックされてるから大丈夫というのは当てにならない

185 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 16:28:55 ID:???

してら

186 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 16:53:52 ID:???

むこーのスレでやれよ

187 ：168：2008/10/12(日) 19:22:54 ID:9EgcO8k8

なんとかならないかと思い、その後色々やってみた。

ハンドピックを自分の中で最高に厳しくしてみた。
42°のお湯でよく洗ってから焙煎してみた。
2ハゼが完全終了するまで深煎りにしてみた。

カビ臭が気持ち弱くなったが、消えない。
グラインダーまでカビ臭くなってしまった。
500gだけ残して捨てることにしましたorz

決定的だったのは、翌朝キッチンの皿置き場？を見たら、
生豆が落ちてて、豆を中心に直径4cmの青カビが大増殖してた。
時間にして約8時間。怖くなった。
昼にその焙煎したコーヒーを飲んだが（一応飲んだw）、
半分くらい残してしまった。

500gだけ残したのは、
ワイルド珈琲のHPのコピーと購入時の紙袋を入れて、
農水省にでも送ってみようと思ってね。
調べてくれるとは思わないけど、何かしたくてね。
そのへん詳しい人いない？

188 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 19:46:51 ID:???

全部渡しちゃだめだよ、自分でも保管しておくように。
保健所あたりで検査してもらうのが身近だろうけど、まず販売店に問い合わせするのが順当ではないだろうか。

189 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 19:49:00 ID:???

そうそう、ところでモカ系はハンドピック率４～５割は普通だよ。どのくらい撥ねた？
だからと言ってカビを擁護するつもりもないけれど。

190 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 19:52:18 ID:???

>>187
いやもういいから・・・
家にもあるけど、ぜんぜんカビとか生えてないから。
おまえんちのカビが移ったんじゃね？
安心しろよ。日本のカビはそれほどでもねぇから。
まぁ信じてほしかったら写真UPしろ

191 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 19:54:43 ID:???

豆洗ったあと、ぬれたまま転がってたらそりゃ腐るわって気がするのだが、そういう話じゃない？

192 ：187：2008/10/12(日) 20:01:32 ID:???

>>191
いや実際に少しは入ってたけどね。
農水省もんとか、めまいがしたとか、どんだけだよって話。
匂いで言ったら、手摘み完熟豆のほうがすごかったぞ

193 ：190：2008/10/12(日) 20:02:12 ID:???

187×
190

194 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 20:18:57 ID:Hs5GXBvw

まずは販売店に問い合わせろよ。
ここに書いてもしょうがないだろ？

195 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 21:06:36 ID:???

そんなことより皆で焙煎機作ろうぜ！

196 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 21:10:49 ID:???

ネタ確定でFAかな。
でも店名出しちゃってるしなあ・・・・・・・・・・・・・・・

197 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 22:07:21 ID:???

焙煎機って　フライパンで充分じゃねぇか
朝　目玉焼き作って　昼　チャーハン作って
その後　焙煎して　夜　すき焼き　って
どれも大変おいしゅうございます

198 ：１９５だけど：2008/10/12(日) 22:35:10 ID:P0fJWzPE

あ、、あれ？
てっきりのりのりで作ろうぜ！って言われると思ってた、、、

需要ないみたいでorz

テレビでシュワちゃん見るよ。。。。

199 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 22:37:42 ID:???

手鍋に蓋つけた奴でそれなりに満足してるんでｗ

200 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 22:47:55 ID:???

焦ってるみたいだね

201 ：１９５だけど：2008/10/12(日) 22:56:31 ID:P0fJWzPE

>>200ん？俺？

俺もなんだかんだで手網最強だと思ってるｗｗ

でも想像するの楽しくね？熱源はどうするのかとか
攪拌翼はどんな形状にしようかとか。。。。

シュワちゃんオワタ＼(^O^)／

202 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 23:11:11 ID:???

別にみんなで作ることないじゃん。

203 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 23:12:42 ID:???

おれはジェネカフェ持ってるからｲﾗﾈ

204 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 23:13:34 ID:Bj6XhMBA

ど田舎富山DQN男の家族消えろ　ど田舎富山DQN男の親消えろ　ど田舎富山DQN男の子供消えろ　ど田舎富山DQN男の親戚消えろ
ど田舎富山DQN男の家族消えろ　ど田舎富山DQN男の親消えろ　ど田舎富山DQN男の子供消えろ　ど田舎富山DQN男の親戚消えろ
ど田舎富山DQN男の家族消えろ　ど田舎富山DQN男の親消えろ　ど田舎富山DQN男の子供消えろ　ど田舎富山DQN男の親戚消えろ
ど田舎富山DQN男の家族消えろ　ど田舎富山DQN男の親消えろ　ど田舎富山DQN男の子供消えろ　ど田舎富山DQN男の親戚消えろ
ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)　ニヤニヤ(・∀・)
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね死ね
苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね
苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね
苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね
苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね苦しんで死ね
死ぬとき　このレスの事思い出してから地獄へ行けよ
ニヤ(・∀・)ニヤ(・∀・)

205 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 23:20:40 ID:???

>>201
自分も雪平2個重ねで概ね満足してるんだけど、
それ以上の大きさの焙煎器になると置き場所が無いんだよね。
ただでさえ、家族の目を気にしながら焙煎してるので...。

206 ：１９５だけど：2008/10/12(日) 23:26:32 ID:P0fJWzPE

ここの人達なら一人だと気付かなかった部分とか
見つけられると思っただけなんだが、あまりの人気の無さに泣いた。

宇宙船地球号みるよ。。。orz

207 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 23:31:49 ID:???

まず195殿がアイデアなり自作焙煎機の画像なり出してみるとか
いきなり焙煎機の話を活発に話し合えみたいに言われてもちょっと無茶振りだわ

208 ：１９５だけど：2008/10/12(日) 23:36:22 ID:P0fJWzPE

>>205
置く場所かぁ。。。確かに場所はどうしようもないか。。。

でも煙とか、チャフとかならどうにかできそうじゃね？
そうすれば置く場所も解決できそうじゃね？

まあ、考えるだけならタダなんだし、２ちゃんなんだし、
暇つぶしぐらいの感覚だったんだけど。。

>>207
オマイラ！いるじゃねーか！
いや、俺　普段は手網なんだよ。

宇宙船地球号オワタ＼(^O^)／

209 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 23:37:56 ID:???

>>208
じゃあまずミルク缶焙煎機から作れ
そこから応用だ

210 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/12(日) 23:38:42 ID:???

>>168
>
>ワイルドで、モカ、晩秋樹上完熟豆を買ってみた。
>
>モカ、スクリーンサイズがバラバラ。
>まあモカだしおk。
>
>晩秋樹上完熟豆、なんじゃこりゃ～、カビ臭ひどすぎ。
>こんなん売ったらマズイんじゃないの？
>コーヒー界の三笠フーズになりたいんか！
>ハンドピックしてるだけで、めまいがしたぞ。
>アブラトキシンで殺す気かよw
>
>深煎りにしてみたけど、それでもキツイわ。
>やっぱ捨てるしかないのか？
>通販だとこういうときどうにもならんなorz

まじですか？
そのモカは購入したことがないけど、ワイルドさんからはよく買うんだけどな・・

211 ：１９５だけど：2008/10/12(日) 23:49:01 ID:vav6y29G

サゲでその店の話題はもういいよ。どうせ自演だろ？

>>209
できれば直火じゃなくて熱風で作りたいｗｗｗｗ
ミルク缶じゃなくてですね、ステンレスでシリンダー作るってのはどうだろう？
もの好きな加工屋さんとか３マソくらいでしてくれそうじゃね？

212 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 00:05:23 ID:???

ステンは熱で寸法が狂うから鉄かチタンでどうぞ

213 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 00:06:46 ID:???

これだけわかりやすい自演は久々ですな

214 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 00:15:07 ID:???

>>211
ごめん、これを言ったら元も子もないが
３万出すなら普通にサンプルロースター買うわｗ

215 ：１９５だけど：2008/10/13(月) 00:16:44 ID:Th8wPUd2

>>214
熱風のサンプルロースターで３マソってあるの？

216 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 00:21:12 ID:???

ああ、熱風か。はしょって読んでしまった。ｽﾏｿ・・・
まあ穴なしは半熱風とも言うけどね

217 ：１９５だけど：2008/10/13(月) 00:24:14 ID:Th8wPUd2

>>216
ほんとはプロバットの欲しいんだけど、なんか車買えそうな値段だしさ、
んじゃ作れないかなーみたいな。

あれー？俺だけか？

218 ：１９５だけど：2008/10/13(月) 00:55:22 ID:Th8wPUd2

俺だけか。。。。orz

ワンピース見てくる

219 ：１９５だけど：2008/10/13(月) 04:56:52 ID:Th8wPUd2

こんな感じでどうだろう？
http://www.dotup.org/uploda/www.dotup.org0200.gif.html
passはbaisen

220 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 06:01:06 ID:???

作ればいいんじゃね？

221 ：１９５だけど：2008/10/13(月) 06:10:36 ID:???

あ、、、うん。。。
なんか最後まで人気なくて俺涙目

画像削除して寝ます。

222 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 06:26:19 ID:???

なにがしたいんだ？このひとは。

223 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 08:17:52 ID:HVxUR7Ew

構ってちゃんじゃね？

224 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 10:00:57 ID:???

構ってチャンだね
ほんな５時前とかに画像上げられてもｗ

225 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 12:47:37 ID:???

おそらく>>168を書いたひと本人だろうかと。
文体というか、カタカナを多用する馬鹿っぽい文章が同じ。句読点にも特徴あり。
必死に流そうとしてるんでしょ、んなことは無意味なのにね。
訴えられなければいいが。。。

226 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 13:04:57 ID:???

俺１９５だけどさ。
>>168は俺じゃないよ。
構ってちゃんと馬鹿っぽい文章は認めるけどｗ

いや店名出して批判につながる様な書き込みより
有意義な話題なんじゃないかって思っただけだ。
スレの流れ読めてなくてすまなかった。

227 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 13:07:27 ID:???

ｸﾙｸﾙｸﾙｯ

　　　 ∧＿∧　♪
　　　(´･ω･`)　　♪
　　　（つ　つ
　((　（⌒ __)　))
　　　　し' っ

　♪
　　♪　∧＿∧
　　　 ∩´･ω･`)
　　　　ヽ　 ⊂ノ
　　　 (( （　 ⌒)　　))
　　　　　　c し'
ｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

228 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 13:44:35 ID:???

>>226
きにスンナ

229 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 14:55:16 ID:???

香ばしく焼けました。

230 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 15:31:10 ID:???

煎り過ぎた豆をエスプレッソ用と言って細挽きにする時の悲しさと言ったら…ぐぬう

231 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 15:37:54 ID:???

アルミのひとかい？

232 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 15:41:33 ID:???

手回し式で中身(焼け具合)が見えにくいんだけど
なんかいい改造方法あるかな？
耐熱ガラスのなべのふたをフランジ面に使うとか
かご部に窓みたいなのをはめるのがいいのかなと考えてるんだけど

ちなみに使ってるのは
ttp://www.yamamoto-coffee.co.jp/index1.htm
のマーキスのやつ

233 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 15:49:26 ID:???

>>231
ば、ばれた！
まあ…あれからほうろくとか胡麻煎り器とか買いました
それでも失敗は多いｗ

234 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 15:50:45 ID:???

■ おすすめ２ちゃんねる開発中。。。 by FOX ★
このスレを見ている人はこんなスレも見ています。(ver 0.20)
シチズンは朝鮮系だからね。会社見学行けば分かる [時計・小物]
Bs下山真二☆シモヤマンの一発かましたれ！ [プロ野球]

235 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 16:21:15 ID:???

>>226
前スレで、自作焙煎器作った者です。
http://pics.livedoor.com/imsize/data3/008/0/9/095c1e4ee746ac03a54d-1024.JPG
↑これ。
一応フルカバードなので、チャフは飛び散りませんよ。

引越しに伴い、只今4号機開発中です。

236 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 17:28:12 ID:???

ネットで自作焙煎機を公開してる人達に
直接見せて見せてってメール送りまくってみたことがある。
返事はゼロでしたよ。

237 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 17:49:42 ID:???

そりゃ見ず知らずの他人に自宅に来て欲しくは無いだろ
ある程度の顔見知りならともかく

238 ：168：2008/10/13(月) 18:54:31 ID:???

別にネタでもなんでもないよ。事実を書いてるだけ。
ワイルドを擁護してるやつは関係者でしょ。
どうでもいいこと書いてスレ消化したいんだねw

はっきり店名出してもう一度書いておくよ。
事実だからなんらやましいことはない。
「ワイルド珈琲」の「晩秋樹上完熟豆」のニュークロップは、
カビくさいというレベルではなくて、カビそのものだ！

ハンドピックしてるだけで、めまいがするんだよ。
そういうレベル。
モカのこと心配してる人がいるが、モカはおk。
晩秋はブラジルね。捨てるつもりだったので半分ははねた。
それでもダメ。
宅急便だとバカバカしんで封書で送ろうと思ってる。

239 ：168：2008/10/13(月) 18:56:01 ID:zH0heRHQ

ageとく！

240 ：236：2008/10/13(月) 19:07:02 ID:???

だめならだめって返事くれればよかったんだけどな。
無視はひどいんだな。
ざけんなってかんじだ。

241 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 19:09:02 ID:???

>>238
べつに疑う訳じゃないけど
とりあえずカビまみれの写真うp

242 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 19:12:05 ID:???

>>235
焙煎マシンって、コンロ上が定位置？
それとも使わない時はどこかに移動させてる？

243 ：235：2008/10/13(月) 19:22:44 ID:???

普段は、流しの上の棚に置いてます。
使用時は、磁石でコンロに固定です。

244 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 19:26:53 ID:???

俺、カビ見たことないから純粋に見てみたい。
色へんなのとか、虫食い、変形なんかははねてるんだけど。

245 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 19:32:21 ID:???

普通に返品して新しいの貰えばいいんじゃないの？

246 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 19:41:22 ID:???

>>168さん
ぜひ後学のため見せていただけませんでしょうか、ちょんまげ。

247 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 20:34:10 ID:???

俺>>168
のこと信じたいんだ。
だから写真UPしろ・・・

248 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 21:24:59 ID:???

写真も無しにカビだらけの豆を販売してるなんて騒いだら
軽く営業妨害だろ、写真出せよ
無いなら二度と出てくんなよスレが荒れる…

249 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 21:33:42 ID:???

いや、これどう見ても嫌がらせでしょ？
だからここで騒ぐより店に言えってーの。
出来ないなら書き込むな。

250 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 21:54:45 ID:???

>>235
レスどうもありがとう。
俺も頑張ってみるｗｗ

でも俺このスレは覗くだけにするわ。何書いても自演っていわれれば
それまでだし。
良くも悪くも２ちゃんなんだなー　って。
しかしＶＩＰノリが通じないのはあせったわｗ
んじゃあ特定の店の批判でもなんでもしてろや。オッサン共ｗ乙ｗｗｗｗ

251 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 21:57:19 ID:???

195さんはなぜカビ豆の画像を出さないのだろうか？
理由が知りたい

252 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 22:28:21 ID:???

そもそもVipって隔離板じゃないの？そんな場所の空気が通じるかよｗ

253 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 23:18:36 ID:???

vipのノリねぇ…
あれはあそこでやってるからこそ楽しいんであって
普通(茶・珈琲板は若干そう言うノリにはきついか？)の板でやると場違い感たっぷりだから止めた方が良いよ。

254 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 23:24:47 ID:???

なるほどviperさんですたか。わかりやすい文体は自演しまくるとモロバレですよ。

255 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/13(月) 23:52:58 ID:???

ワイルドのカビ豆批判の人が写真をUP出来ない考えられる理由
1.年配の方とまでは行くかどうかは解らないが、UPの仕方が解らない。
2.デジカメ、カメラ付き携帯が無い。
3.カビ豆と言っては見た物の、本当にカビ豆だと言う自信が無い。←自己判断
4.他店の工作員又は私怨。←最低
5.単なる無謀なネタ投下。←通報しましたで逮捕の輩と同レベル

3.4.5だとすると、主は自分のカビくさいというレベルじゃなくて、カビそのものだ！
と自己判断のみで根拠が無く、公の場で公的根拠無しに店名を出したって事は
店側の対応次第では営業妨害と判断されかねないと思います。
通常の対応としては、異変を感じたなら店に問い合わせて対応するのが
大人の対応かと。これが極普通だと思いますが。

それでも不満なら該当する機関に検査依頼なり、報告をするのが順序かと思います。
近いうちに浅草に仕入れに行くついでにワイルドに寄る予定なので
該当の豆の状態を見てきてみようかな。でもあそこの兄ちゃん何かとっつきにくいんだよね。
とりあえず主は削除依頼でも出しておいた方が無難だと思いますが・・・。

256 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 00:13:36 ID:???

　某オークションで自作コーヒー焙煎器を出品しているのは
ここの住人だろうか・・・。

257 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 00:47:54 ID:???

>>256
これ使ってるうちに芯棒が緩んで缶が暴れだしそうだな。
しかも回してるとキーキー煩そう。ベアリング使えば良い感じだと思うんだけど。
スチールラックの柱と、長ボルト、ナット、フック、缶、ステー、何故かスノコｗ。
2000円で終わったら儲け数百円？
もうちょっとコンパクトに作れそうだが。なー出品者？

258 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 01:02:17 ID:???

ベアリングも熱に弱いよ

259 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 01:31:15 ID:???

耐熱ベアリングを知らないのか？

260 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 01:41:50 ID:???

>>232
豆が落ちない程度に穴を増やすか
穴を大きくするか・・・だな。
板金工場持って行けばやってくれるんじゃないか？

261 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 01:42:05 ID:???

見たことないなあ

262 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 06:27:49 ID:???

>>255
でもあそこの兄ちゃん何かとっつきにくいんだよね。

ここに物凄い同意を感じてしまったｗ
なんか強そうだし、ぶっきらぼうって感じｗ
悪い人じゃなかったけどね。

263 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 09:10:37 ID:???

カビってどの程度なのか知りたい。
自分もワイルドで晩秋樹上完熟豆先々月買って未開封で保管してあります。
気になるから後で見てみます。

264 ：235：2008/10/14(火) 12:54:58 ID:???

ちなみに、家のはベアリング支持です。

265 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 15:04:30 ID:???

>>263
うp

266 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 18:27:11 ID:???

+　　　+　　　ｶﾋﾞﾀﾞﾗｹﾉ写真ﾏﾀﾞｰ??
　 ∧＿∧ 　+
　（0ﾟ･∀･）　ﾜｸﾜｸﾃｶﾃｶ
　（0ﾟ∪ ∪ +
　と＿_)__)　　　+

267 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 18:53:01 ID:???

勘違いで晩秋樹上完熟豆は未開封ではなく既に開けて飲んでました。
残りの豆からカビ豆発見しましたけど11個発見しましたけど問題な数ではないと思います。
一応写メ撮ったのですが今までUPした事ないのでUP出来る所を教えていただければUPします。

268 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 18:57:06 ID:???

携帯から直接なら　mailto:[email protected]　※PC閲覧の許可をお願いします。
PCからUPなら　http://uproda.2ch-library.com/

どぞ。

269 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 19:05:47 ID:???

>決定的だったのは、翌朝キッチンの皿置き場？を見たら、
>生豆が落ちてて、豆を中心に直径4cmの青カビが大増殖してた。
↑この写真が見てみたい

270 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 19:31:49 ID:???

upしました。

http://uproda.2ch-library.com/src/lib061287.jpg.shtml
http://uproda.2ch-library.com/src/lib061289.jpg.shtml
http://uproda.2ch-library.com/src/lib061291.jpg.shtml

豆、豆２、豆３とコメントしています。
豆はＤＬＫＥＹを設定してしまいました。
ＫＥＹは1326です。

271 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 19:35:03 ID:???

見た目はまぁ普通だよな、若干枯れているけど。うーん。

272 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 20:04:24 ID:???

UP乙です。

273 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 21:44:56 ID:???

>>270が>>168なの??

274 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 21:48:54 ID:???

>>263,267
だと思うよ

275 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 22:06:13 ID:???

ニュークロップは10月1日入荷になってる

276 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 22:12:45 ID:???

http://uproda.2ch-library.com/src/lib061287_JWwb/klib061287.jpg
http://uproda.2ch-library.com/src/lib061289.jpg
http://uproda.2ch-library.com/src/lib061291.jpg

専ブラキャッシュ用にちょくりん。

277 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 22:30:17 ID:???

>>168は>>268を参考にとりあえず写真UPしてみてよ。
このままだと、>>168を読んだ人がワイルドで豆買うの躊躇しちゃうよ。
通販で買う人は、ネットの情報って結構重要だからね。
特に初めて買う人はね。
>>270を見る限り問題はない様に見えるけどね。>>270さん香りはどうでした？
気にしないで飲んでいる様だから特にカビ臭くもなかったんだと思うけど。

278 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 22:41:59 ID:???

>>270
ブラジルだよね。

画像の解像度が低いので言い切りはしないけど、自分なら3枚目の写真などは迷い無く全部ピックするかな。

2枚目の写真がはっきりはしないけれど、決して良くは見えない。
つまり、並み品に見えないということなんだけど。

279 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 22:47:13 ID:???

３枚目はピックしたものだと思うんだけどなぁ・・・文脈みると

280 ：278：2008/10/14(火) 22:54:13 ID:???

>>279
ごめんごめん、11個見付けたカビ豆というのがこれなんだね。

この豆はセラードのかな。
明日からSCAJの生産国のセミナーが続くからちょっと気にしてみてこよう。

281 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 23:23:21 ID:???

お、おらも気になってアップしてみたんだな。
http://uproda.2ch-library.com/src/lib061372.jpg.shtml
これがカビ豆なのかな？
http://uproda.2ch-library.com/src/lib061373.jpg.shtml
こっちは、家にあったくず豆たちなんだな。

282 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 23:25:26 ID:???

結構ヤバい色のカビが見えてますな

283 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 23:31:46 ID:???

http://uproda.2ch-library.com/src/lib061372.jpg
http://uproda.2ch-library.com/src/lib061373.jpg

専ブラキャッシュ用にちょくりん。

284 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/14(火) 23:32:38 ID:???

あー、これはちょっと…

285 ：168：2008/10/15(水) 00:53:26 ID:???

なんかカビネタで盛り上がってるね。
写真はとってないよ。恐ろしくなってすぐ洗いまくったからね。
ワイルドの店員のために、またカビを大繁殖させる気もさらさらないしね。
それをやるのは保健所か農水省の仕事。少量のサンプルと説明文、HPのコピーを入れたものを封書でもう送った。まあ、正直、検査してくれるとは思わないけどね。多少気は晴れたかな。

カビについて、勘違いしてる人がいるみたいだから、
（まあ言葉も足りんかったが）、もう一度説明する。

ピッキングしてれば、青く穴のあいたカビ豆というのはよくあること。
別に珍しい話ではない、はねればいいだけ。
「恐ろしくなった」というのは、
涼しくなったこの時期に、たった8時間で直径4cmものカビになったという
「凄まじい繁殖力」に対してだ。
しかも最高レベルでピッキングし、丹念に洗った見た目綺麗な豆にね。

すぐに思ったのは「この船便で到着した豆は全滅だろうな」ということ。
ワイルドはいまその在庫をさばきたくて仕方ないんだと思う。
だから写真写真うるさく言ってネタにしたいんだと思う。
「写真アップできない→ネタ」というふうにしたいんだろうw

同時期にワイルドに入ったブラジルはやめといたほうがいいと思うよ。
その船便の商品がワイルドだけということはないから、
ワイルドに限ったことじゃないけどね。
廃棄する、しないは、生豆屋の責任者の良心を信じるしかないね。

286 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 01:04:58 ID:???

カビは洗えば滅すると思ってるアホがまたいいわけですか。
つーか、殺す気かとまで言ってたよね。

ここまで無知な上悪質だと十分営業妨害ですよ。
いちおご連絡入れとくな。

287 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 01:21:10 ID:???

飲食関係は信用を失ったら死亡だからなぁ

288 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 01:22:28 ID:???

それならワイルドに送り返して直接苦情を言うべき。
証拠も無しに２ちゃんに書き込む事ではないよな。
嘘かもわからんから俺らには判断できんし。

289 ：168：2008/10/15(水) 01:39:03 ID:???

>>286

よろしく頼む！
500gのカビ豆を持ったまま、
農水省からの連絡待ちだと言っておいてくれ。

少しでも、通販で程度の良い豆が入手しやすくなるといい思う。
そのためには286のような行動は支持する。
現地に行けるなら行ってきてくれ！

290 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 01:55:55 ID:???

自分用に最近の流れまとめ。

カビ騒ぎの火付け人
>>168　>>177　>>187　>>238　>>285

流れ読まずにひたすらｋｙな、１６８とおぼしき人物
>>195　ID:P0fJWzPE　ID:Th8wPUd2　>>221　>>226　>>250

別人と思われる同じ豆の画像UPてくれた人
>>263　>>267　>>270

291 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 02:13:38 ID:???

>>285盛り上がってるねじゃないよ、あなたがウダウダしてるから
他の人がUpしたりしてくれたんでしょ。

＞涼しくなったこの時期に、たった8時間で直径4cmものカビになったという
＞「凄まじい繁殖力」に対してだ。
＞しかも最高レベルでピッキングし、丹念に洗った見た目綺麗な豆にね。
しかも最高レベルのピッキングって！相当腕に自信がお有りの様で。
丹念に洗った最高レベルのピックで、完全に間違いなくカビ豆除いてるんだよね？
それで広大に広がるカビを持った、最高レベルのピックした豆？どういうこと？

＞写真はとってないよ。恐ろしくなってすぐ洗いまくったからね。
＞少量のサンプルと説明文、HPのコピーを入れたものを封書でもう送った。
ん？洗いまくった豆を送ったのか？それと↓過去レスの
＞42°のお湯でよく洗ってから焙煎してみた。
＞500gだけ残して捨てることにしましたorz
捨てたんじゃないの？

＞「写真アップできない→ネタ」というふうにしたいんだろうw
そうじゃないんじゃない、手順も踏まずに実名出して批判してる割には
何だかんだ言い逃れしてるし
このままじゃ営業妨害になりやしませんかね？って事。

>>289
あのさ、自分が店に直接クレームも言えないで、こんな所で店舗名書いてて
根拠も提示しないで、誹謗中傷して
他人に「よろしく頼む！」かよ！対人恐怖症か？引きこもりか？電話くらいも
出来んのか！卑劣極まりない奴だな。店に電話も出来ないなら母ちゃんにでも頼め。

ま、後日ワイルドに行ったら、該当の豆買ってみりゃ事実は解る話だしな。
もし本当に>>168の言う通りだったら、ここで謝る。
買った後店員に、ここの話題の事を聞いてみる、今ここで自店の名前を出されて
こんな状況になってる事も多分知らないだろう。

って、何か釣られてる感がしないでもないが。。。>>289は別人な気がしてきた。
トリップ付けれ>>168。で、以降ワイルドにクレーム入れてからの経緯だけを書け。

292 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 02:19:04 ID:???

>>291が本人の消火活動＆他人認定工作にしかみえない俺は心が汚れているんだろうな。

293 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 07:21:15 ID:???

>しかも最高レベルでピッキングし、丹念に洗った見た目綺麗な豆にね。
豆は洗ったらすぐに焙煎しないと、発酵したりカビたりするのは常識だよね？

294 ：270：2008/10/15(水) 09:15:19 ID:???

270です。
自分がUPした豆は２ヶ月前に購入してるのでニュークロップじゃなかったみたいですね。あと写真写りが悪く写真が小さくて申し訳ないです。
特に目立ったカビ豆を三枚目にUPしました。それ以外は特に問題なしだと思います。
自分はエスプレッソで飲んでますけど味も香りも良いので気に入ってます。
次回も購入を考えている豆なので今回の件は気になります。

295 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 12:54:16 ID:???

俺も今度ワイルド行ったときにでも、聞いてみよっかナ。

296 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 13:07:39 ID:???

その500g見せろよwww

297 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 13:57:33 ID:???

ワイルドから買って、開封直後にカビていたというのならまだしも
一旦>>168の方で豆を洗ってるんでしょ？
ワイルドにしてみりゃそれが原因だと言われても反論はできないと思うぞ？

米屋から買った米をいきなり水洗いして、そのまま常温保存したあげくカビた米を店にいちゃもんつけても
取り合ってもらえないだろ？

298 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 18:51:35 ID:???

>>295
レポート頼む

299 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 20:16:07 ID:???

ｸﾙｸﾙｸﾙｯｸﾙﾝﾃｰﾌﾟ！

釧路は日本晴れ

　　　 ∧＿∧　♪
　　　(´･ω･`)　　♪
　　　（つ　つ
　((　（⌒ __)　))
　　　　し' っ

　♪
　　♪　∧＿∧
　　　 ∩´･ω･`)
　　　　ヽ　 ⊂ノ
　　　 (( （　 ⌒)　　))
　　　　　　c し'

300 ：168：2008/10/15(水) 22:55:41 ID:???

>>281

なんか頭悪そうだなwww
最高レベルというのは、自分の中で「最高に厳しく」という意味だろ。
半分は弾いたって書いただろ、人のレスちゃんと読みなよ。
カビって見えるとこだけにある訳じゃないだろ？
内部まで繁殖してるということだよ。

500gは残してあるって書いただろ？
誰かが「全部送っちゃだめ！」と教えてくれたので、
そのうちの一部だけ送った。
営業妨害とかいってるけど、店名はっきり書いてるんだから、
店やってるなら、そんなリスク負うわけないだろ？

カビ生豆500gはラップして、更にシリコンパッキングつきの
密閉容器にいれて冷凍庫に入れてある。
わざわざ常温に戻す気はさらさらない。

まあこれだけだと、なんやかんやいわれそうなんで、紙袋は撮影したよ。
ここに行って見てくれ。直接貼ろうとしたけど、よくわからんかったorz

http://www-2ch.net:8080/up/
ファイル名は wild.jpg
パスは　168

301 ：168：2008/10/15(水) 22:57:46 ID:???

すまん間違えた。
281ではなく、291な。

302 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 23:10:32 ID:???

紙袋では、買ったことの証明にはなっても、カビ生えてたと言うには不十分です。
他の豆も冷凍保存してらっしゃるんですか？

303 ：168：2008/10/15(水) 23:16:21 ID:???

>>302
>紙袋では、買ったことの証明にはなっても、カビ生えてたと言うには不十分です。

ほらねw
こういう馬鹿が出てくるだろwwwwwwww

304 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 23:24:12 ID:???

ていうか、>>168が素直にカビ豆の写真をうpすれば、それで全てがおさまると思うのだが、何故それをしない？？
もはや意地になってる？

305 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 23:25:22 ID:???

で、結局のところ何がしたいんだい？
検査してもらうだけならまだしも、ここに書く必要あるか？

306 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/15(水) 23:36:38 ID:???

うーん流れ早いなw

>>260
レスthx

アドバイスを元に仕上がりをイメージしてみたら
ガラスはめるより、部分的に金網にする方が簡単な気がしてきた

307 ：281：2008/10/15(水) 23:45:53 ID:1V4VHlUR

>>301
一瞬なんで俺がって吃驚しちゃったぞｗ

308 ：168：2008/10/16(木) 00:00:34 ID:IHh22BX2

どうも「ワイルド珈琲」の関係者が、
なんとか「晩秋樹上完熟豆」のカビ豆の在庫さばきたくて
必死にみたいだから、聞きたいことあるならageて
IDはっきりさせてから質問してくれ。

>>304
285をよく読め！
常温に戻して、またカビを繁殖させろとでも？

309 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 00:03:17 ID:???

もう何も言うことは無いな
スルーでＦＡ

310 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 00:10:10 ID:???

だな。
書き込みは、検査機関の結果が出てからでも遅くは無かろう？

それとな。
何処に住んでるか知らんが、関東くんだりなら、今の時期って食中毒、結構多いんだぞ。
栄養満点の豆を40℃で温めて、湿度たっぷり8時間放置なら、十分有り得るのではないかねぇ？

311 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 02:11:59 ID:???

洗った→カビた→賠償しる！

はいはい半島半島

312 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 03:02:29 ID:???

>>308
100gだけ出して撮影したらいいんでないか。
一瞬結露するが、カビの保存としてならへいきだよ。
んじゃうpよろしくな。

313 ：312：2008/10/16(木) 03:03:06 ID:1hRYQcio

おっと、あげるのか。んじゃよろぴく。

314 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 05:49:12 ID:???

たぶんハニーショコラは屑豆だと主張してた人と同一だろうね
怨恨だと思うが気持ち悪い

315 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 07:11:47 ID:???

自分で洗ってしまった時点でダメでしょ？

316 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 07:36:50 ID:???

ワイルドは生豆を洗ったら五分以内に焙煎推奨だしな
しかも、タオルとかで水分をある程度抜いてから

317 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 09:50:34 ID:???

>>315
>>168は洗って保管したの？

湿った状態でかびやすい温度に放置したら、潜在的にある菌は当然増殖するはず。
輸入段階で問題なくても保管状態で増殖する。

318 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 10:10:34 ID:???

>>317
>>285より抜粋↓
>涼しくなったこの時期に、たった8時間で直径4cmものカビになったという
>「凄まじい繁殖力」に対してだ。
>しかも最高レベルでピッキングし、丹念に洗った見た目綺麗な豆にね。

319 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 12:32:46 ID:2WleJGSY

>>303
それでカビ証明できると自分自身思ってるの？そんな意味の無い画像はいらんわｗ

結局、豆自体の表面には表面にカビはなく、42度のぬるま湯で洗い、特に滅菌処理したわけでもない場所に落ちた豆を中心にカビが繁殖していたでFA？
表面にカビがないためカビ豆画像のUPは出来ないと？

320 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 14:00:17 ID:???

件のひとは、生豆を一気に全部洗ったのか？焙煎量以上に。
てことは洗ったものを保管する前提だよな。
そうならアホとしか言えない、焙煎超初心者だろ。
アルミボトル焙煎のひととも同じなのか？
なんかとんでもなくアレな臭いがするなあ。

321 ：235：2008/10/16(木) 14:04:27 ID:NCOWyuXB

たった今、買って来ましたよ。
在庫も見せていただきました。

大変きれいな豆でしたよ。
http://pics.livedoor.com/imsize/data3/009/3/9/390eeec8a90f6963f446-1024.JPG
http://pics.livedoor.com/imsize/data3/008/c/9/c90ac079282ceebc6586-1024.JPG
これ↑
今年のは、特に良いできだそうです。
まったく、問題ないと思いますが？

私見ですが、>>168さんは通販ということなので、業者の輸送中に、
何らかの不具合があったとかは無いのでしょうか？

なお、ワイルドさんにはこのスレも見て頂きました。

322 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 14:12:04 ID:???

もし本当なら、損害賠償請求されてもおかしくないな。

323 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 14:13:55 ID:???

>>322
その「本当」はどれに対して？

324 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 14:21:49 ID:???

おいおい、この状況で損害賠償と言って判らないようなら、
ママのおっぱい飲んでネンネしてたほうがいいぞ。

325 ：323：2008/10/16(木) 15:00:51 ID:???

ああ、勘違いしているんだね。
損害賠償というなら民事になるわけだが、名誉毀損・風説の流布・営業妨害、といったところだろう。
それらは真実性（本当かどうか）は無関係で不法行為そのものにかかる請求だよ。

以下引用
＞コーヒー界の三笠フーズになりたいんか！・アブラトキシンで殺す気かよw・ハンドピックしてるだけで、めまいがするんだよ。
＞「ワイルド珈琲」の「晩秋樹上完熟豆」のニュークロップは、カビくさいというレベルではなくて、カビそのものだ！
＞どうも「ワイルド珈琲」の関係者が、なんとか「晩秋樹上完熟豆」のカビ豆の在庫さばきたくて必死にみたいだから、

仮に販売店の過失があってもこの書き込んだ内容だけで不法行為が成り立つわけです。
はよオッパイ飲んできな。

326 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 15:11:56 ID:???

風説のるるは関係ないな

327 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 15:14:25 ID:???

>>322
俺もいまひとつ理解不能だ。
235氏の>>321が本当なら？
168氏のカビ騒動が本当なら？

328 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 15:32:50 ID:???

42 名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ sage 2008/10/15(水) 02:25:33 ID:???
あっちこっちのスレに日本語があやしいひとをみかけるのだが

329 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 16:05:12 ID:???

在日ってコピペが好きらしいね

330 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 17:28:00 ID:???

こんな所に実店名出してグダグダ言わずに、まず最初に店側に直接文句言えば良かったのに。
そうすれば店側も誠意ある対応が出来たと言うのに・・・

331 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 19:25:34 ID:U301g0PU

>>321みたいにちゃんとうｐすりゃいいのに。
てかこれみたら綺麗じゃん。

332 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 19:44:58 ID:???

不安になって、ブラジル晩秋9月頭に買ったやつ見てみたけど
他の豆と比べておおい感じはする。
管理が悪いといわれれば何にもいえないけど

333 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 20:13:41 ID:???

>>332
うp。やりかたは>>268

334 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 20:29:22 ID:???

敵対心丸出しだろうｗこの程度でびびらずに
むしろここからペースアップするくらいの意気込みを見せて欲しい

335 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 20:31:18 ID:???

>>334
とっととうp。やりかたは>>268

336 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 21:38:56 ID:???

こいつｷﾓｲな、あせりすぎｗ

337 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 22:06:32 ID:???

ワイルドで買ったジェマドロがまだ大量に残ってるのだが、これって美味い？(´･ω･`)
個人的に、あまり美味しいと思えない。

338 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/16(木) 22:42:05 ID:???

今まで色んな豆を試したが（エスプレッソ）、値段と味、欠点豆率などを総合的に考慮した結果
タンザニアＡＡとコロンビアスプレモとブラジルサントスに落ち着いた俺がいる

339 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/17(金) 02:13:42 ID:???

早川の焙煎サービスっていけてる？
いっぺん頼もうか

340 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/17(金) 16:28:18 ID:???

>>338
サンクス。俺もエスプレッソ派だから、参考になるわ。
スプレモは俺も飲んで良いと思ってたけどサントスはどんな感じ？
ブレンド用ってイメージが勝手にあったんだけど・・・
全部ローストはフルぐらいだよね？

341 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/17(金) 20:38:36 ID:RmkcCS4S

>>338
おれもタンザニアAAホーププロジェクト好き。エスプレッソね。

342 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/17(金) 23:51:26 ID:???

http://uproda.2ch-library.com/src/lib061756.jpg

343 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/17(金) 23:53:31 ID:???

貼り付けだけしてもうたｗ

マンデリンを焼いてみたんだが
スリット側がシワシワでいまいち伸びきってない。
うまく膨らますにはどう焼いたらいいんすか？

344 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 00:05:06 ID:???

何で焙煎したとか書いてないが、焦げてるところを見ると、攪拌が上手く出来ていないとか、火力が強すぎると思われ。

345 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 00:30:09 ID:???

「スリット」って言うな。
「センターカット」と言え。

346 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 00:36:37 ID:???

ドリップポット焙煎っす。

火から30ｃｍ。
5分くらいまで蓋をしてて、青臭くなってきたら蓋を取る。
10分　白くなリ始める。

火から20ｃｍ。
12分　茶色く色づき始めたら、少し火に近づける。

火から.35ｃｍ。
14分　1ハゼ（パチパチ、ポンポン）が始まったら、火から遠ざける。ハゼは2分くらい続く。
18分　ハゼ終わって静かになる。油が浮き始める。2分くらいしたら2ハゼ（ピチピチ）が始まる。
20分　2ハゼがピークを過ぎて音が小さくなくなってきたところで終了。

火力は常に最大（毎回同じ火力にすることができないから）。

>>344
さんくす。もうちょっと火から離して、よく振るようにしてみる。

>>345
ういす。覚えた。

347 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 02:32:44 ID:???

>>337 途中で捨てたよ、好みじゃなかった。
>>338 タンザニアＡＡいいね、どれもはずれがない感じ。
　　　個人的意見でコロンビアは去年より落ちてきてない、不作なのかな？

348 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 02:49:50 ID:???

どのコロンビア？

349 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 08:23:14 ID:???

ジェマドロかぁ、フルシティくらいまで焙煎したらチョコっぽい甘さが出て
うまかった。何より安かったからな。

350 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 08:32:02 ID:???

>>346
ドリップポットって何リットルもの？
↑の人も指摘してるけど攪拌がむずいから焙煎する豆の量をいろいろ試してみるのも良いかも。

351 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 10:42:48 ID:???

>>350
なるほど。
少し減らしてみる。

1リッターで、底が直径15ｃｍのものっす。
豆の量はいつも同じコップで量ってて約150ｃｃで一定、1,5ｃｍくらい積もった状態で焼いてる。
自分なりによく振ったときは満遍なく焼けるけど
振りがたりなかったときはムラがでるなーと認識していた。
そうか量が多かったのか。

352 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 12:21:57 ID:???

生豆購入してみようかとテンプレ見てるんですが。
ユーエス　フーズとかATC（アタカ通商）　の生豆の値段って問い合わせないと無いのかな。

テンプレのこの店生豆売ってない＆店名が違う　（飛ぶと　みずほコーヒー　に。）
激安珈琲問屋

あと、丸惣
ttp://www13.plala.or.jp/coffee445/ 【404】
テンプレから削除してもいいのでは？

353 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 16:55:34 ID:???

雨にも負けず風邪にも負けず
雪にも夏の暑さにも負けぬ丈夫なからだをもち
慾はなく決して怒らず
いつも静かに笑っている
一日に珈琲四杯に牛乳と少しの砂糖を入れて飲み
あらゆることを自分を勘定に入れずに
よく見聞きし分かりそして忘れず
東京の下町の安アパートにいて
東に病気の生豆があれば
行ってピックをしてやり
西に疲れた焙煎人あれば
行って手伝いをしてやり
南に潰れそうな喫茶店があれば
行って珈琲を飲んでやり
北に宣伝や法螺吹きがあれば
つまらないからやめろといい
焙煎に失敗した時は涙を流し
寒さの日には余熱を加え
家族にでぐのぼーと呼ばれ
褒められもせず
苦にもされず
そういうものにわたしはなりたい

354 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 17:42:03 ID:???

おいらはいやだな

355 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 19:01:46 ID:???

>>354同じく2号。

356 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 22:04:17 ID:???

さてと

357 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 22:26:39 ID:???

自家焙煎方法をまとめてみたい。

フライパン
雪平鍋
手網
ミルク缶
ドリップポッド

他にある？

358 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 22:36:56 ID:???

>>348
ティピカ、去年買ったときは意外とおいしかったけど
今年買ったものはあれって感じたので。

>>357
アルマイト鍋に上下に穴あけ。おれずっとコレ

359 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 22:58:16 ID:???

>>357
焙烙(ほうろく)は？
いるいるとか結構メジャーやん

360 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 22:59:23 ID:???

フライパン
雪平鍋
手網
ミルク缶
ドリップポッド
アルマイト鍋　仲間入り

このぐらいかな

361 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 23:02:03 ID:???

フライパン
雪平鍋
手網
ミルク缶
ドリップポッド
アルマイト鍋
ほうろく　　　ごめんごめん忘れてた

こんな感じかな・・・

362 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 23:10:11 ID:???

後は
手網とフライパンのあいのこみたいなので
胡麻煎り器とか(底がフライパンみたいに鉄で出来てて蓋が網のやつ)
際物でアルミボトル&缶コーヒーの缶焙煎器とかね

363 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 23:21:18 ID:???

雪平鍋
フライパン
ごま煎り器
手網
ほうろく
ドリップポッド
ミルク缶、アルミ缶、アルマイト鍋による自作

これでどうかな。。。
　　　

364 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 23:22:57 ID:???

>>358
あの・・・・　どこのコロンビア,ティピカですか？

365 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 23:34:59 ID:???

358さんじゃないけど・・・
これだと思うお
単一農園産ではない模様
ttp://www.hayakawa-coffee.jp/item_detail/itemId,161/

366 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 23:41:23 ID:???

ワイルドの次は早川か。
もう宣伝はいいよ。

367 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 23:42:28 ID:???

病んでるねぇ

368 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 23:50:16 ID:???

早川はご丁寧にヒットって書いてる奴が無難だよ
単なる商売用のコメントじゃなく、他でも人気のある種なので信用できる

369 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 23:53:43 ID:???

でもなんで>>338のコロンビアティピカが早川だと思ったんだ？

370 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/18(土) 23:57:37 ID:???

>>363
これくらいじゃない？
後は
電子レンジ焙煎とかもあるけど実用的じゃないしね(個人レベルでは)

371 ：365：2008/10/18(土) 23:58:08 ID:???

>>369
以前買ったことがあって、覚えてたから。
「コロンビア"の"ティピカ」だったら、何もレスしてなかったと思う

372 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 00:01:56 ID:???

つか、そんな情報だけで去年と比べてとか・・・・・・・・・・・・・・・

373 ：365：2008/10/19(日) 00:05:13 ID:???

あれ、やべー俺勘違いしてたかも？
宣伝じゃないっす。勘違い、見まちがい・・・

374 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 00:11:16 ID:???

>>364
なにが目的か知らないけど、ブラジルに力入れてて５００ｇから
買える店のだよ、去年はティピカ１００％買って味・粒とも良かったけど、
今年はティピカ・○○○○を買ったらこんなもんか感が強かったから、
でもちゃんと飲めるレベルですよ。
皆さんはグアテマラ買ってますか、粒が小さくて硬くて
焼くのが難しいと思うのですが一昨年買ったとき良かった記憶が。
今年のはおいしいですか？

375 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 00:16:04 ID:???

まず日本語から勉強しろ

376 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 03:10:20 ID:???

どこのなんてガテマラですか？
いや、まじで。

377 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 03:55:32 ID:???

ガテマラSHBだろ、流れ的に

378 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 04:10:40 ID:???

ギャグなのか、アホなのか。

379 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 07:34:08 ID:???

コーヒー一杯分は10グラムと言われるけど、
出来上がり一杯分の量ってどのぐらい？
150CCとか180CCとかあるけどわからない。
正しい量はいくらに抽出すれば良いのだろう。

380 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 08:06:10 ID:???

>>379が美味しいと思う分量が正しい。

381 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 10:17:46 ID:???

モカ復活してるね、オーガニックのやつだけども

382 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 13:46:53 ID:???

>>377
SHBというだけでどれだけロットがあると思っているんだ？
それともSHBは全ての収穫を混ぜていると思ってるのか？

383 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 14:25:47 ID:???

>>３７９
粉の量もケースバイケース。

384 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 17:53:18 ID:???

>>382さんは自分が売っているグアテマラＳＨＢの宣伝でもしたいんですか？

385 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 18:16:00 ID:???

ところで生豆の保存の仕方なんだけど、、、。

Ａ：密封容器に保存（豆を買った時のビニール袋を未開封のまま保存も含む）

Ｂ：通気性のある容器に移し替えて保存

↑どっち派？
ちなみにおいらは生豆を買った時のビニール袋に千枚通しで何箇所かに穴を開けて保存してます。
（お米のビニール袋にも同じような小さい穴が開いているので、それを真似してます。）
だから一応Ｂになるんですけど。

386 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 18:18:53 ID:???

>>384
まわりからバカって言われない？

387 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 18:19:53 ID:???

>385
お店ではBを勧められたけど
めんどくさいから,
買ったときのビニール袋の口をあけたまま放置

388 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 18:42:06 ID:???

俺　密封だわ。
ガラス容器に保存

389 ：385：2008/10/19(日) 19:22:10 ID:???

>>387-388
店によって言うことが真逆なんですよね。
豆は呼吸しているから通気性の良い容器で保存しろと言う意見と
日本は湿度変化が大きいから密封容器に入れた方が良いという意見があるんですよね。

390 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/19(日) 21:27:46 ID:???

>>389
両方試して長持ちする方でいいんじゃね？
少し時間かかるけど。

ちなみに俺は、通気良くして涼しい場所。
２ヶ月くらいで使い切るからあまり気にならないなぁ。

391 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 00:04:48 ID:???

>>385
同じく。

理由は麻袋で保管してる豆を買って、密封する意味を見出せないからだけど。

392 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 02:08:03 ID:???

>>382
SHBがグレードを表してるのは、誰だって知ってる
ガテマラSHBがそのまま商品名になってる事は気付いてるのか
この場合、意味は後者だろう、肝心なのはお前が粘着質なのできっと関わりたくないんだよ

393 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 02:10:55 ID:???

なんか勘違いしてませんかね～？
まあ部外者だから関係ないか・・・

394 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 02:27:16 ID:???

業者とかは温度、湿度管理してるよな
そのままじゃわるくなるんだろうな
まぁ大した量じゃないから良いけど

395 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 05:00:37 ID:???

今年のSHBは去年と比べて美味しいとか不味いとか言ったら笑われるぞ

396 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 09:13:29 ID:uQaKb7Fz

フジテレビの朝の情報番組『とくダネ！』で
麻生首相のプロフィールを紹介してました。（たしか・・・）
ブラジルサントス300ｇグアテマラ100ｇキリマンジャロ100ｇをブレンドして。
スティックシュガー1つ、ミルク1つを加え30年間飲み続けてるらしいです。
（煎り度合など詳細不明）
私も30年間飲み続けたいと思うブレンドに出会いたいです。
みなさん『自分ブレンド』お持ちですか？

397 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 10:35:37 ID:???

砂糖　ミルク加えたら豆の甘さとかわかんねーじゃんと思うのは俺だけか？

398 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 10:41:13 ID:???

だいたいミルク１つって、あのポーションに入ったミルクもどきの液体だろ？

399 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 11:27:47 ID:???

>>398
サラダオイルを白く乳化するまで掻き混ぜたヤツだよな

400 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 11:43:37 ID:???

日本の場合
高級旅館でもインスタントとポーションっていうのかな？を当たり前に出すよ
お前ら貧乏人のがよほど本物の珈琲を飲んでるわけだ

401 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 11:57:55 ID:???

俺は牛乳をトロっとなるまで煮詰めて云々

って人はいないの?

402 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 15:11:47 ID:???

そういや一番コーヒーに
合うミルクってなんなんだろうね。
生クリームみたいなやつかな。
それとも牛乳かな。

403 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 15:45:15 ID:???

コーヒーの味のバランスをあまり変えないと言う視点なら、牛乳かなぁ。
次点でホイップした生クリーム。
これは溶かし込むんじゃなくて、浮かべて飲む。

北部九州の古くからある喫茶店では、
ホイップしたクリームを出すところが結構ある。
純乳脂の「クリーム」じゃなくて植物性脂肪のホイップ用クリーム、
またはそれらの混合物の場合もあるけど。

液状の生クリームは、純乳脂であっても、
酸味を立たせ苦味を抑える方向にあると思う。
無糖練乳も同じような傾向がある。

404 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 16:06:24 ID:???

軽い味が好みだけど牛乳じゃ薄くなるひとには、中沢の36
デミタスに少しだけいれて濃厚にしたいなら、パントリー。

405 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 17:39:30 ID:???

つ若妻の母乳

406 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 18:05:20 ID:???

>>405
マジで人乳は美味くない。
ありゃあくまでも乳児のための「バランス健康食」で、
味は二の次。

407 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 20:47:19 ID:???

人類の歴史は飢餓との戦いだったから
人乳が旨かったらとっくに人類滅びてたはず
大人が赤ん坊の食料奪うかたちで。

408 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 20:56:31 ID:???

乳離れが自然にできるようになってるんだろうな

409 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 21:12:14 ID:0GYOmtzj

井上製作所のページがなくなった？

410 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 21:46:06 ID:???

>>404
ブルジョアだな

411 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/20(月) 22:00:43 ID:???

>>409
ググってみたら今月からurl変わってた
ttp://www.inoue-seisakujo.jp/

412 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/21(火) 10:33:07 ID:???

>>408
ある程度成長してくるとまた乳戻りしちゃうけどな

413 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/21(火) 14:04:20 ID:???

>>396
ちょっと好感持ったｗ
ブレンドも名前にとらわれずいい感じ。

414 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/21(火) 19:42:48 ID:???

手編焙煎初心者です。わたしもいくつか質問があります。

・１０円はげは、火が強すぎるとできるのですか？
　また、その場合、１ハゼ後の火が強いのでしょうか。
　（シティなのに、１０円はげが発生してしまいました）。

・１ハゼは、長く続いた方はいいのですか
　それとも、できるだけ短い方がいいのですか？
　（１ハゼが始まったら火を絞るのか、１ハゼが収まったくらいで火を絞るのか悩んでいます）。

・センターカットに残っているシルバースキンが、白いときと、黒いときがあります。
　これは火加減の目安になりますか？
　（今まで目安になると思っていたのですが、もしかして豆の種類の違いかもしれないと思い始めました）。

先輩方、アドバイスをお願いします。

415 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/21(火) 20:19:45 ID:???

一ハゼ以降は多少火力を弱めなきゃあかんよ…
カロリーオーバーかと思われ

ところで、今食ってる珈琲豆チョコの豆がおそろしくうまいんだが…
豆がすごくサクサクしとって渋さが無くて
心地よい苦味と香りがあるし
俺の目指す焙煎豆そのものだったぜ…

416 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/21(火) 20:40:10 ID:???

>>414
・10円ハゲは火が強すぎるというより急激に豆の温度が上がると起こりやすい。
1ハゼ後の云々より、煎り初めの水抜きが不十分。
・焼きムラの原因。
・ならない。

手網初心者なら、慣れるまで火加減、熱源からの高さは一定でやったほうが
どこで失敗しているのか原因が掴みやすいよ。

417 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/21(火) 23:41:43 ID:???

2ハゼ以降のカロリーオーバーが原因ってばっちゃが言ってた

418 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/21(火) 23:59:20 ID:???

ウチの嫁もカロリーオーバーで膨らみ過ぎてますorz

419 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 00:01:29 ID:???

まとめてで失礼しますが、ありがとうございました。
みなさんのアドバイスを参考に試してみます。

>>416
・焼きムラの原因。
というのは、１ハゼが始まってすぐに火から離したら（温度が下がったら）、ということですよね。
１ハゼは熱をキープして、なるべく短時間になるようにします。

420 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 00:02:39 ID:???

>>418
で、あんたはストレスで１０円ハゲができるってわけだなｗ

421 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 08:40:45 ID:???

豆一粒の中に焼きムラがでた。
どうも洗っているのが原因かと思い、洗わないで焼いたら、正常。
深く焼くとわからないけど、中煎りだと気になる。
皆さんはいかがですか？

422 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 11:50:58 ID:???

>>421
洗ってすぐに水切って焙煎してないんじゃないかいな？

423 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 16:21:16 ID:???

>>422
すぐ焼いてるけど、洗い時間が長いかもしれない。
洗わなくても大差ないとも思い始めてる。

424 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 17:09:11 ID:???

むしろ洗ったら焙煎する前に、
きちんと内部まで均一に乾燥させるだけの十分な時間と、
それに適した温湿度を維持した方がいいんじゃないのか？

425 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 17:18:16 ID:???

>>424
豆が弛むのか不明だけど、時間置いてから焼くと味が抜けるよ(自己経験比)
サッと洗ってタオルドライしてすぐ焼く方が結果的にはうまく行くんよ

426 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 17:35:45 ID:???

ムラが出たから美味しくない・・・とも限らんしね。

427 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 18:20:36 ID:???

油で揚げたらダメですか？

428 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 18:22:30 ID:???

ガッテンだかで揚げコーヒーやっていたらしいが試す勇気ないな・・・
てんぷら油の味がしそう

429 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 18:38:30 ID:???

そもそも水洗いの目的って排気システムがないフライパンとか雪平での焙煎や
サンプルロースターを使う人向けのテクじゃなかったか？

430 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 18:40:17 ID:???

えと、チャフ処理ね。

431 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 18:48:18 ID:???

近頃はずっと洗って焙煎しているよ。
みかんネットに入れて洗って、ぶん回して水切り。
そこから直接炒り上手に投入して焙煎開始。
味はスッキリするな。単純な味になったとも表現できるけど。

432 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/22(水) 20:09:27 ID:???

>>431
そうですね。ナチュラルの豆の時は結構違いが出る。
最近は面倒なのでそのまま焙煎してるけど。

433 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/23(木) 00:09:23 ID:???

i-roastに入れるときは洗った豆だとムラ出やすいような。
熱風で動くはずの豆が湿り気で滑らず動きにくいのか、水分で重くて動きにくいのか。

434 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/23(木) 08:33:47 ID:???

水で洗うってのはあくまで手網焙煎の手順じゃないの

435 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/23(木) 09:59:14 ID:???

豆を機械の釜に入れてスイッチオン
自動で洗浄→乾燥→焙煎→冷却する

温度調整はノック音センサーを装備し、１ハゼのどのあたりで温度を下げ、２ハゼのどのあたりで冷却に
入るかを自由に設定が可能な焙煎機が欲しい

436 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/23(木) 10:19:41 ID:???

http://jp.youtube.com/watch?v=Igc4JUH_U1A
こういう奴か
俺は昔ながらの焙煎機のが欲しい

437 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/23(木) 16:23:32 ID:???

徹底的にハンドピックしたガテマラを中煎りした。
1日寝かしてブラックで飲んでみた。まったく雑味がない。
まるでお湯を飲んでるような感覚。舌にからみつく嫌味もない。
紅茶や日本茶よりクセがない。俺の舌がマヒしてるのか？
ブラックで飲むコーヒーがこうなるのは初めての経験。

438 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/23(木) 17:20:34 ID:???

豆洗って成功するのは、直火じゃないか？
サンプル穴有りと無し両方持っているけど
穴無しで洗い焙煎で上手くいった試しなし。

439 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/23(木) 22:35:35 ID:???

>>437
癖がないのは豆によるけど
雑身、嫌味がないのはハンドピック、焙煎によるところが大きいと思うよ。

440 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/23(木) 23:51:18 ID:???

今日…いるいる落としちまって取っ手の一部が欠けた&ヒビが入った。
やっぱ疲れた日にやらない方が良いね注意力散漫だったよ…
あ～ショックだ、買って大して経って無いのに
ギリギリ使えるラインだけど、木になる粘土でも買って補修するかな…

441 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/23(木) 23:53:01 ID:???

焙煎中にバックリ割れたらいろいろ大変な気がするが

442 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 00:01:53 ID:???

>>441
確かになあ…本当、馬鹿したよ
しかし、一回転しながら落ちて行く様はたまらなかったね…
まあ、丁度取っ手の先端で落ちたのが唯一の救いかな
本体だったら、多分発狂してたなｗ

443 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 08:47:08 ID:???

いるいる卒業する良い切っ掛けになったんじゃないか

444 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 10:55:34 ID:???

卒業したら何で焙煎したらいいか教えて

445 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 11:09:10 ID:???

手鍋＋穴空きフタがいるいるに似た焼き具合になる。

446 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 13:10:11 ID:???

早川でコーヒーのオークションがまたあるらしい。
パナマのドンパチ欲しいけど、高いなぁ。
古いドンパチ買うより、ワイルドの安いニュークロップのパナマのほうが美味いかな。

447 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 14:23:33 ID:???

今年はイリガチェフの出来が素晴らしいのに
こんちくしょうめと言う声は聞く
早川新豆あるし、あそこじゃ唯一魅力的な商品に見える
フルシティで頂きたい

448 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 14:34:37 ID:???

そうでもないか
G1のほうはすぐに売り切れたのかな

449 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 17:38:23 ID:???

Ｇ１は国内に入ってきてないだろ

450 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 18:04:13 ID:???

有機栽培って引っかかるんだよな
風味が弱かった記憶がある

451 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 18:42:50 ID:???

有機が弱かったら大昔のモカとかどう説明すんのよ

452 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 18:54:08 ID:???

いやまぁ俺が昔飲んだのはおそらく豆が古かった
これは新豆だし、香り豊かだと思う
野生のモカと有機栽培は又違うと思う、俺はなるべく避けるようにしてた

453 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 20:42:47 ID:???

支離滅裂だな、

454 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 22:32:02 ID:???

G1去年の豆だって。
輸入元の在庫がまわってきたらしいよ。

455 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 22:32:32 ID:???

451の言いたいことは昔（今も変わらんと思うが）の
エチオピアやイエメンが農薬なんて使うなんてありえないってことでしょ。
そもそも農薬を使う資金なんてなかったんじゃねってこと。
つまり実質有機というかほったらかしｗ

456 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/24(金) 22:38:26 ID:???

あと、このスレだけでも「モカ」はやめねぇか。
イエメンとエチオピアが一緒くたなのは今更なんだけどなぁ。
俺はイルガチェフのウォッシュが好物なんでなおさらそう思ふ。

457 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/25(土) 02:04:06 ID:???

呼びたいように呼べばいい。
ひっくるめてモカって言いたいときもあるだろ。

458 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/25(土) 02:08:31 ID:???

451だけど、455のいうことが大筋かな。同じようなケース（境遇）は多々あるけどね
個人的にもモカはイエメン側を指している場合しか使わない
てゆうかウォッシュのモカなんてありえんと思うし
でも、こっち側もハラールとかアールマッカとかいろいろ言い方あるやね
というわけで456に従うですはい

459 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/25(土) 03:16:00 ID:???

もうすぐ手持ちのモカがなくなります

460 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 10:00:31 ID:HznDotXK

おっ！！ちょうど良い時に。
話の本筋に逆らっちゃうかもしれないけど
モカっていったらエチオピア・イエメンどっちを思いうかべる？
自分はエチオピアなんだけど。でもイエメンのほうが合ってるんだよね。

461 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 10:35:01 ID:???

>>460
昔の慣習ではイエメンが多いかな。アールマッカとか。
ただ，現在の流通量からして，エチオピアかも？

462 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 13:30:27 ID:???

業界の取り決めでエチオピアの豆もモカと呼べるわけだから
エチオピアの豆をモカと言っても何も問題ない

463 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 13:32:01 ID:???

>>462
>>457

464 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 15:40:47 ID:???

○○○○モカ、って言おうね。

465 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 15:42:32 ID:???

ブルータスお前モカ

466 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 15:50:37 ID:???

やっぱ、イエメンのほうが本筋っぽいな。サンクス。
ただ>>464見たいな言い方がかっこいいなと思ったら、
465・・・なにやっとるん

467 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 15:56:12 ID:???

お前らモカ好きだな。

468 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 16:12:37 ID:???

イルガチェフェモカとは言わないね

469 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 16:44:37 ID:???

そんなことよりもイルガチャフィの名称きっちりしようぜ
微妙に違ってるのが凄い気になる

470 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 17:14:33 ID:???

んじゃ「Yirgacheffe」で統一ってことで。

471 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 17:20:43 ID:???

イャガチャッフィ

472 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 17:26:09 ID:???

んなことよりイエメン災害だね、大雨で洪水。

473 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 17:33:23 ID:???

イエメンのイケメン

474 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 18:55:52 ID:???

イエメン＼(^o^)／

475 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 19:15:27 ID:???

収穫期なのにイエメン！

476 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 20:04:15 ID:???

そんなことアールマッカいな！

477 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 20:31:13 ID:???

ラーメン　つけ麺　僕・・・↓

478 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 20:34:45 ID:???

　　　　　　　　　　　　　ハラール！

479 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 21:28:34 ID:???

イエメンの裏の秘密は誰にもイエメン

480 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 21:34:51 ID:???

お前つまんない。

481 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 21:40:01 ID:???

おまえらイエメンが大変なことになっているというのに・・・・・・・・・・・

482 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 21:42:43 ID:???

山本モカ

483 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/26(日) 21:57:14 ID:???

俺はここにイルガチョフ

484 ：465：2008/10/26(日) 21:59:03 ID:???

こんな流れにしちまってなんかすまんかった

485 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/27(月) 05:20:03 ID:???

珈琲問屋で売ってる
GeneCafeってどうですか？ご存じの方いらっしゃったら情報ください。
http://www.rakuten.co.jp/tonya/573530/573424/868693/

486 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/27(月) 09:36:53 ID:???

前スレの話だが、普通に買った人はいいって評価してるみたいよ。

韓国産だから、俺は一年ぐらいたって悪評なければ買う予定。

487 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/27(月) 10:11:50 ID:???

>>485
↓ここに詳しいレビューがあるよ
http://www.geocities.jp/syori59/gene/gene.html

488 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/27(月) 10:41:27 ID:???

>>487
thx
参考になったわ

489 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/27(月) 19:58:37 ID:???

ジェネカフェ(笑)

490 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/27(月) 20:30:57 ID:???

>>440
初期型は若干小柄で軽かったんだよね。
改良されて大きくなったのは良いが重いね。結局両方持ってる。
１ｋ釜のお金貯める前に達人になっちゃったよ。
俺、両手で2つ振ってる。焼き色、膨らまし自由自在。

491 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/29(水) 17:53:31 ID:???

色々飲んだけど、やっぱブラジルが一番ほっとする味だなぁ。
美味しいブラジル探すのは楽しみだ。

492 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/29(水) 18:03:31 ID:???

俺はコロンビアが一番ほっこりする。

493 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/29(水) 18:36:57 ID:???

おれはブラジルとコロンビアとタンザニアを秘密の割合でブレンドしたやつに激ハマり中

494 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/10/29(水) 19:54:22 ID:???

うちは、ブラジル　コロンビア　ケニアだな

495 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/01(土) 21:13:20 ID:???

近くに温室でコーヒー育ててるところがあるんだ。
その店の新商品を聞いてくれ。　コーヒーウィンナー。

いくらなんでも。肉とコーヒーっていかがなものかと思う。

496 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/01(土) 21:34:55 ID:???

急に寒くなったから焙煎時間がずれまくる。
温度が上がらないのでちょっと強くしたらどうみてもイタリアンです。
ほんとうにありがとうございました。

497 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/01(土) 22:00:30 ID:???

>>495
で？美味しかったの？

498 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/01(土) 22:02:14 ID:???

>>495
ウインナーコーヒーじゃなくて？
まさかウインナーにコーヒーが入ってるの？

499 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/01(土) 22:38:59 ID:???

ウインナーソーセージ　のなかにコーヒー入れたみたい。
怖くて試す勇気がありませんでした。ごめんなさい。

500 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/01(土) 23:10:48 ID:???

サラリー時代のタモリの話思い出した

501 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/02(日) 07:41:02 ID:???

ワイルドにもハチドリ入ったな。最近焙煎はじめたもんなんで知らないんだけど
豆の説明文って農園で決められてるの？文章が早川と似てるんだけど。
でもそれだったら名前も一緒にすれば良いのにね

502 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/02(日) 08:07:00 ID:???

>豆の説明文って農園で決められてるの？
輸入元つーか商社が用意したものでしょ。商品名を統一してほしいのは同感。

503 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/02(日) 09:09:31 ID:???

なるほど個人で仕入れてるわけじゃないのか。ワタルとか？

504 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/02(日) 14:40:37 ID:???

最近「ワタル」に関する書き込みが増えてるね

505 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/02(日) 21:37:16 ID:???

うちのカフェプロ間もなく二周年です。
十万近くしたので、当時は迷いましたが、買って正解でしたね。
丈夫で安定感があります。

506 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/02(日) 23:07:26 ID:???

素人考えながら経験から思うのだけど、手網でやると排気過剰だ～、とか
いうのはちょっと違うと思う。
単に輻射熱、遠赤外線で高い安定した温度でやればいいって話じゃないの
かな？
初めての焙煎はヤカンに穴を開けてやったもんだから、今は鉄瓶をちょっと
改造した奴で焙煎してるけど、具合よくできてるよ。

507 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/02(日) 23:11:42 ID:???

注ぎ口の開閉をダンパー代わりにしてるのか

508 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/02(日) 23:24:16 ID:???

笛吹きケトルで焙煎してみようかな
面白そうだ

509 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/03(月) 22:48:51 ID:???

平鍋焙煎やってみた。
ふたをクリップで留めたんだけど、すぐに外れてしまって
豆が結構飛び散ったのが失敗。

焙煎は中まできちんと焼けてるみたいだけど、
どんな味になっているのか明日が楽しみだ。

510 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/03(月) 22:54:36 ID:???

>>509
細工用のちょうつがいつけるといいよ
ねじとナットで止める3cm幅ぐらいの小さな奴

511 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 16:12:19 ID:???

焙煎機つくりてぇ

512 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 16:33:22 ID:???

焙煎機って作れるもんなの？

513 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 16:38:18 ID:???

その気になればできるでしょ

514 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 17:05:06 ID:???

素材や容量、熱源をどうするかによるな。

515 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 20:39:00 ID:???

http://page10.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m56193074

516 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 20:39:36 ID:???

http://img207.auctions.yahoo.co.jp/users/6/9/6/3/rrbrrb-img600x450-1223887350gv6iei7024.jpg

517 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 21:15:27 ID:???

>>515
またおまえか！！

518 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 21:58:10 ID:???

>>516
cool!

519 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 21:59:05 ID:???

って、よく見てなかった。自分で作って自分で使うんじゃないのか。

マジでクソだな

520 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 22:15:09 ID:???

>>515
それで焼いた豆見せて欲しい
底面の豆だけ滑って、ムラ焼けしてそうな気がするんだが大丈夫？
それとも中にちゃんと攪拌する仕組みあるの？

521 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 22:20:24 ID:???

ttp://img207.auctions.yahoo.co.jp/users/6/9/6/3/rrbrrb-img600x450-1223887351ktt8ws7024.jpg

撹拌用の羽は見当たらないね、胴部分にもビスなどみあたらないし。
二千円って俺なら資材を持ち込まれてもいやだわ、メンドクサイ。
てゆうかこの程度なら自分で作れってレベルだよなあ。。。

522 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/04(火) 22:34:42 ID:???

ああ、写真3枚付いてたのね。ちゃんと見てなくてごめんなさい。
しかし、つるっつるですねｗ

523 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/05(水) 00:21:10 ID:???

羽はなくても回転速度をうまく調整すれば撹拌は大丈夫。
それよりドラム方持ちの割には接続部の補強がないから、あっという間にずれたりゆがんだりすると思う。
俺ならせめて大きめのワッシャーくらい噛ませる。

524 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/05(水) 00:38:30 ID:???

>>235です
外から、ドライバー等でパンチングするとよく撹拌されますよ。
中のバリに多少豆が挟まりますが、直接壁面に触れないので、
焼き斑が出来にくくなりました。

525 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/05(水) 02:26:18 ID:???

>>521
　羽つけて、ハゼ受け付けて、モーターで回転できれば最強だな。

526 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/05(水) 09:04:47 ID:???

つかこれなら手網でいいや。
もうちょっとちゃんとしたの作りたい

527 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/05(水) 13:26:35 ID:???

>>524
極論を述べると、改良しても焼きムラができる不良品ですか。
アイディアは面白いと思うけど売るのはなぁ。

528 ：524：2008/11/05(水) 15:00:09 ID:???

僕は、>>235の製作者ですが、>>515の製作者ではありませぬ。

もし、同じような方式で製作しようとされる方の、参考になればと思います。

529 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/05(水) 15:23:07 ID:???

オクの流れの中で出てきたので、混同してた、すんません。

530 ：524です。：2008/11/05(水) 22:46:05 ID:???

いえ。
こちらこそ、紛らわしい書き込み失礼しました。

現在引越しで忙しいので、落ち着きましたら、
>>235の内部画像ＵＰしてみたいと思います。

531 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/05(水) 23:48:36 ID:???

kimoi
安っぽく煽るほうがまし

532 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/06(木) 08:46:48 ID:???

↑意味が解らない。誰に言ってるの？

>>530さんの書き込み　俺好きだわ。楽しみに待ってます、落ち着いたら是非！

533 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/07(金) 15:15:26 ID:???

>>168のその後が知りたい。
間違っていたなら、間違っていたとなぜ言えない。
店に失礼だろ。

でも間違っていなかったとしたら、今後どうするつもりだ？

534 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/07(金) 16:16:15 ID:???

こういう場合って、偽計業務妨害罪になるの？

535 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/07(金) 16:58:48 ID:???

何で偽計なんだよ

536 ：530です。：2008/11/08(土) 18:36:58 ID:???

荷物から発掘出来たので、先程焙煎してみましたので、
画像をＵＰしておきます。
http://pics.livedoor.com/t/%e3%81%93%e3%81%b2
ライブドア内の僕のアルバムです。

537 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/08(土) 19:00:03 ID:???

焙煎機も凄いが、pavoni?

てか晩秋樹上完熟豆w

538 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/09(日) 19:36:59 ID:???

>>536
お隣写真というのが見えちゃうけど。

539 ：530です。：2008/11/09(日) 21:29:55 ID:???

小pavoniです。
見栄と無謀で、奥様にナイショで買ってしまいました。
これの為に、焙煎機が必要になった次第です。

なお、晩秋樹上完熟豆は、>>321の元画像です。

>>538さん
お隣写真は、全体に公開されてるみたいなので、
勝手にでてしまうみたいですね・・・

540 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/10(月) 19:32:55 ID:???

まーだワイルドネタが続くのかよ

541 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/10(月) 19:37:20 ID:???

時は止まった

542 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/10(月) 22:39:13 ID:???

ちょい質問！
オンデマンドってか3分クッキングの焙煎機ってあるじゃない、
あれって構造として熱風になるの？それとも半熱風？なの？

543 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/10(月) 22:50:53 ID:???

ジェットロースターは熱風式。

544 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/10(月) 23:14:34 ID:???

>>543
ありがと。

545 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/11(火) 08:41:38 ID:???

自家焙煎コーヒーPRO に、タンザニアAAとコロンビアSPとブラジルサントスを合計５キロ注文してみた。
注文した翌日には荷物が届いて、豆の状態も普通に良かった。

不良豆の割合は、コロンビアが約1％、ブラジルが約5％、タンザニアが約7％って感じでした。

546 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 10:59:02 ID:???

不良豆多くね？

547 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 11:07:59 ID:???

不良と思えば不良。不良と思わなければ不良ではない。

548 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 11:15:23 ID:???

コマーシャルコーヒーだからな
その程度の量であれば、もっと奮発して高級種使っても良い
というかスレ住人はトップクラスのをよく使ってるな

549 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 11:16:53 ID:???

ワイルドあたりでもマンデリンの不良率が約50パーセント近かったから
１０パーセント以下ならそれほど多いとは感じなくなった

550 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 11:38:53 ID:???

またおまえか

551 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 12:02:43 ID:???

トップクラスつっても、キロあたり千円ちょっと程度。
自家焙煎の店でコマーシャルコーヒーを買うより安いぞ。

552 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 12:04:37 ID:???

>>550
確かに春あたりのマンデリンは酷かった
http://cafemame.blog.so-net.ne.jp/2008-01-30

553 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 12:29:09 ID:???

話がループしそうだ

554 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 17:14:53 ID:???

ま、マンデリンとひとくくりに言われてもな

555 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 19:00:16 ID:???

マンデリンってそれほど酷いの？
おいらもけっこうはねたけど。

556 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 19:15:41 ID:???

㌔1500円超、有機は避ける。
これで酷いのには当たらんと思うよ。

557 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 19:23:45 ID:???

>>556
早川、ワイルド、Winwinの場合だけど。

558 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 19:50:42 ID:???

具体的に良い銘柄言うのが分かりやすいか
早川だとアチェマンデリンが良いと思うよ、アチェ地区は最近勢いがある

559 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 20:33:56 ID:???

555の空気の嫁無さっぷりに驚愕なんだけど、馬鹿なのかなぁ・・・・・・・・

560 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 20:49:26 ID:???

なんとなーく

561 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 21:10:03 ID:???

一々弄くるおまいの方が余程

562 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/12(水) 22:15:19 ID:???

なんとなく、自家焙煎だとブラジルとコロンビアと、あと一つ加えるのが
定番の一つな気がするが、最近はエクアドルナチュラレッサだけを
炒りたてで挽いていれて、コーヒーをゆっくり飲んで、ぬるくなった最後の
一口がちょっとだけ酸味が後を引く感じにするのが気に入ってる。

入れ立てだと全然酸味がないけど、さめてくると上品な酸味が感じられる
ようなお勧めの配合とかあったら教えてください。

563 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/13(木) 02:18:58 ID:???

それだと、書いてあるとおり上品さを壊さないようにしてアクセントをちょいと加えたらいいんでないの。
おれなら、トラジャを同じ焙煎度合の方向同じで２～３割とか。

564 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/13(木) 06:57:37 ID:???

そこでガヨマウンテン

565 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/13(木) 07:07:30 ID:???

今年はエチオピアが手に入りにくいけど、個人消費分くらいなら流通してるし、
特には問題ないかな？
品質の良い物が手に入るかどうかはわからんけど。

566 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/13(木) 16:06:56 ID:???

>>564
ガヨはよくなったの？

567 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/13(木) 21:03:20 ID:???

ワイルドの晩秋樹上完熟豆買ったけど、普通に良い豆だね。
生豆の状態で、甘くて華やかな香り。
焙煎が楽しみ。

568 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/13(木) 22:21:02 ID:???

>>564

良かったり悪かったりが激しいらしいよ

569 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/13(木) 22:30:39 ID:???

ガヨってもう５年くらいはあたりに出会ってないな、有機栽培ってむらがあるんかねぇ

570 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/13(木) 22:46:07 ID:???

どこが輸入してるの？

571 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/13(木) 23:23:31 ID:???

日本こうひーぼうえき

572 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 10:04:50 ID:???

コーヒー関係のホームページや広告に使われている写真のシチュエーションで
木樽や麻袋から焙煎豆が顔を覗かせている絵っておかしいよな？

573 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 11:28:11 ID:???

木樽や麻袋に焙煎豆入れたんだろ。

574 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 11:32:08 ID:???

それじゃそのまんまだろｗ
どうでもいいけどね

575 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 12:26:54 ID:???

↓こんな感じか？
http://lib5.store.yahoo.co.jp/lib/johcha/c001.jpg

576 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 13:32:23 ID:???

でも、なんとなく美味しそうに見える・・・

577 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 13:56:14 ID:???

でも、喫茶店の店頭サンプルで、コーヒーカップの中に豆がぎっしり入ってるやつよりはマシw

578 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 14:26:06 ID:???

>>577
↓こんな感じか？
http://img02.shop-pro.jp/PA01009/508/product/1480921.jpg

579 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：：2008/11/14(金) 14:27:06 ID:???

コーヒーインストラクター試験について知識あるひとkwsk!!!

580 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 15:08:01 ID:???

＞コーヒーカップの中に豆がぎっしり

お待ちどうさま、マンデリンになります( ･∀･)つ旦~
ってだされたりして。。。

581 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 16:44:00 ID:???

>>579
スレチだけど何が知りたい？
流れとして事前にテキストを購入して講習会に参加、試験日に筆記と実技。
鑑定士の方はわからん。

582 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 16:59:55 ID:???

スレチって思うなら答えるな

583 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 17:17:33 ID:???

ケツの穴小せぇな～

584 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 17:27:34 ID:???

ケツの穴なんかねぇよ！

585 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/14(金) 17:30:32 ID:???

うぇっ！？

586 ：581：2008/11/14(金) 17:55:45 ID:???

あららら・・・何かスマン

商売考えていないなら別に要らない資格
歴史や大まかな産地の特性、焙煎・抽出法なんかが学べる市販本で充分。
豆買った時に付いてくるペラ、特にスペシャリティのスコア通りの味を引き出す腕は学べない。

587 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/15(土) 15:59:04 ID:???

共産GJ！事故米に続いてコーヒー豆も危険なことが判明
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/news/1226667744/l50
1 名前：にんじん(福島県) 2008/11/14(金) 22:02:24.12 ID:jLq15HU3 2BP(3001) 株主優待

日本共産党の吉井英勝議員は十二日の衆院内閣委員会で、相次ぐ輸入食品の事故と、
低すぎる水際検査率とのかかわりを指摘し、食品衛生監視員の増員など検査体制の
抜本的強化を求めました。

吉井氏が取り上げたのは、全量を輸入に頼っているコーヒー豆の検査率です。検査率（件数ベース）は
二〇〇二年まで１―６％程度で推移し、食品衛生法違反もほとんど発見されませんでした。

ところが、〇三年に検査率を２７％に引き上げたとたん、三百七十六トン（全量換算で千六百トン）もの
食品衛生法違反が発覚。厚生労働省は逆に、〇四年にコロンビア豆、〇五年にはブラジル豆の検査を
輸出国の検査証明書で代替していました。

吉井氏は、コーヒー豆から発がん性のかびが検出された研究も示し、「かびは輸送船のなかで繁殖する。
輸出国で検査したとしても、輸入時点での水際検査を強めるべきだ」と追及しました。

野田聖子消費者行政担当相は、輸入食品の検査体制が貧弱なことを認め、
「検査体制の強化については、政府全体で取り組むことを確認している」と述べました。

吉井氏は、食品衛生法違反のコーヒー豆の処理・処分についても政府が実態を把握していないとし、
「監視体制を強めなければ、（汚染米事件を起こした）三笠フーズの事件はどこで起こってもおかしくない」
と強調しました。

http://www.jcp.or.jp/akahata/aik07/2008-11-14/2008111404_04_0.html

588 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/15(土) 18:18:10 ID:???

最近、 γGTPが上がっています。
原因不明。
いよいよカビ毒（アフラトキシン）で肝臓にキタか？
酒かとも思ったので、とりあえず酒はやめました。
反動でコーヒーを飲む量が増えてる。

589 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/15(土) 18:37:44 ID:???

ウォーキングで下がる

590 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/15(土) 18:53:00 ID:???

ガンマは酒やめたら下がるでしょ。
あと運動ね。
カビ毒は肝炎じゃなくて肝臓癌作るから、できてから用心しても遅い。

591 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/15(土) 22:34:03 ID:???

コーヒーは肝臓にいいって聞いたけどどうなんですかね？
コーヒーのカビはそれほど気にする必要ないってのも聞いたが、果たして？

592 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/15(土) 23:56:37 ID:???

>>591
ばか？

593 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/16(日) 01:13:42 ID:???

焼いてるから大丈夫だよ

594 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/16(日) 01:14:32 ID:???

>>591
>>180,184
コーヒーのカビは輸入時に問題なくても、国内貯蔵中にも発生する可能性があるが、ハンドピックで取り除ける
ここは自家焙煎スレなんだから、ハンドピックを徹底するだけでいいだろ

595 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/16(日) 03:36:10 ID:???

兼松に登録してでダテーラ買えば問題ないよ

596 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/16(日) 20:54:34 ID:vhBq9QOO

　業務用の焙煎機を普通の事務所のような場所に設置できるんですか？
　設置する場合、何か部屋の改装が必要なんでしょうか？

597 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/16(日) 21:05:40 ID:???

排煙用の穴が居る
排煙に文句言って来る人がいない環境が必須

598 ：名無しさん＠お腹ブラドいっぱい。：2008/11/16(日) 21:25:47 ID:aRr0rfbD

二重国籍を阻止するために議員に電話とメールとFAXしてください

599 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/16(日) 22:49:12 ID:vhBq9QOO

>>597
　ありがとうございます。
　道路に面している壁なら穴が開けれそうです。
　煙の量は多いですか？

600 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/16(日) 22:56:07 ID:???

頭が弱いひとに焙煎は向かないよ

601 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/16(日) 23:06:48 ID:tT6BZDUB

雪平とかフライパンや、ミルク缶、ドリップポットでもそうだけど、
蓋とか穴ってどうゆうのが良いの？
熱の影響や燻蒸状態で味が変わるのはわかるんだけど。

602 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/16(日) 23:49:29 ID:???

>>599
キロ単位で焙煎するようだと煙はかなり出るよ
パン焼いてる時出るような素敵な香りのする煙じゃないから
住宅街等なら減煙する方法考えんと苦情来るのは間違いない

603 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 00:36:48 ID:???

まぁ普通業者が設置からアドバイスしてくれるし
ここで聞くような事じゃないと思うが

604 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 02:16:15 ID:???

おれも焙煎未経験なので、自宅でやったらどのくらい煙がでるか
見当つかなくて手がだせないでいる。

もし自宅で焙煎するなら、いきなり大金投入したくないから自作系の道具になると思うけど、
100とか200ｇくらいの豆だと苦情レベルの煙でますか？

605 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 02:40:15 ID:???

200g程度で手網ならそんなに煙でないよ。魚1匹焼くほうが煙でる。
深めに焼くとそれなりには出るけど、普通の一軒家でなら許容範囲かと。

サンプルロースターなどだと、300gで結構煙出るかな。
個人で焙煎するくらいの量なら、隣家がよっぽど近い都会でも無いかぎり、苦情は無いと思う。
アパートならちょっと厳しいかも。100g単位で焙煎するしかないかな。

キロ単位の焙煎になると、煙を少なくする装置とか煙突とかつけないと無理かと思う。

606 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 08:05:39 ID:???

手網100～200ｇだと、確かに煙はそれ程出ないと思います、
ただ換気扇かけても家の中に独特のニオイは残ります。
窓を開ける、ファブリーズｗする、とかしないと
近所じゃなくて家族から苦情来ますよｗ

607 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 08:50:02 ID:???

おい！！　スラウェシ島で地震あったぞ。　大丈夫なのか？
コーヒーは大丈夫なのか

608 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 11:20:23 ID:???

>>607
震源地は島の北側海域で、農園のある島の南西部とは
赤道を挟んでかなり距離があるから大丈夫かと

609 ：530です。：2008/11/17(月) 12:49:03 ID:???

>>604さん
換気扇の周りに煙のヤニが着くので、こまめな掃除をお奨めします。

自作されるのであれば、フルカバードにすると、
チャフの飛散が軽減できますよ。

610 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 12:58:31 ID:???

賃貸物件で焙煎したら、あとでややこしいことになりそうだねｗ

611 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 14:34:37 ID:???

>>608
そうか。ありがとう安心したぜ！

612 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 15:57:03 ID:???

>>609
俺のちんこもフルかバードなので、
チンカスの飛散が軽減されている。

613 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 16:59:26 ID:???

半年ぶりに自分で豆焼いた。やっぱうめー
排気の関係で引越し後ほとんどやってないけど、
豆の量少なめにすればいけそうだぜ

614 ：604：2008/11/17(月) 17:36:14 ID:???

答えてくれた人、ありがとう。

うちは東京のいわゆる住宅密集地にある一戸建てなんだが
台所の換気扇の向こうがすぐ隣の家。
大量の焙煎は言語道断みたいですな・・・

自分の家の苦情対策も必要ですかｗ
もしやるなら100ｇとか少量で挑戦しようと思います。

615 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 21:17:51 ID:ldvLKjBU

蓋はした方が良いのか、しない方が良いのか
穴はあけた方が良いのかあけない方が良いのか？

616 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 21:44:39 ID:???

工夫するのが楽しくないなら、店の豆買ったほうが幸せだと思うぜ

617 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 21:48:47 ID:???

>>615　0か1だけで決めるのはもったい無さす

618 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 22:38:35 ID:???

>>615
なぜそうするのか、そうしようと思ったのか、というところがわからなければ
穴をあけようがフタをしようが何もかわらないと思うよん。

619 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/17(月) 23:22:25 ID:???

>>615
どっちが好みか、両方やってみるべし。

620 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/19(水) 18:06:22 ID:???

ちょくせつ火にあてるより、容器を加熱して、輻射熱が豆に熱が加える方が
温度が上なんだよ
イメージとしては壁からコンパスで円を描いた範囲で遠赤外線が出てると
思えばいい
だからミルク缶みたいな上に長い筒状のものや、焙烙のように容器自体が
高い温度になるもの（例：いるいる）なら蓋がなくていい
極端なことを言えば、口が広くて底の浅いフライパンだと、フライパンの
熱が伝わる蓋がでしめきっときゃOK
蓋を押さえながら振るとか、実際にやるとかなり厳しいだろうけど
まぁ出来るだけ、中が新しい空気で冷めなきゃいいって話

621 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/19(水) 20:11:18 ID:???

見えない相手に間違った妄想って流行ってんの？

622 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/19(水) 21:57:06 ID:tY4IFoLI

おい！！　スラウェシ島で幻のピグミーメガネザル捕獲したぞ！
コーヒーは大丈夫なのか？

623 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/19(水) 22:26:42 ID:???

>>622
どんな関連技なんだよｗ

624 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/19(水) 23:04:24 ID:???

>>622
サルのコッピルアック採れるかな？

625 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/19(水) 23:21:39 ID:???

インドネシア　トラジャ　カロシ　ウマー

626 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/20(木) 11:10:23 ID:???

ピグミーメガネザル可愛いな
生き残りがいたのか、よかったな

インドネシアコーヒーは苦いからあんまり好きじゃない

627 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/20(木) 11:15:40 ID:???

苦い？

628 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/20(木) 22:41:09 ID:???

思い切ってメイコーヒー買ったんだけど結構いいもんだよ。
1回につき最大75gくらい焙煎できたら3杯分x2になってベストなんだけどねぇ。

いるいるは楽しくても掃除がすごく面倒。

629 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/20(木) 23:49:10 ID:???

俺は清水舞台モードでジェネカフェ買ったけど、すげぇ楽になった。

630 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/21(金) 06:42:45 ID:???

韓国のウォンが急落してるから直接韓国から買えばジェネカフェ半額ぐらいじゃないの？

631 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/21(金) 08:17:46 ID:???

なるほど、その手があったかって思ったけど、電圧違うからだめぽ・・・
エスプレッソマシンとかもイタリー製のは使えないしね。

632 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/21(金) 08:24:14 ID:???

>>630
3万円くらいだったら絶対にバカ売れするよね？

633 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/21(金) 09:31:23 ID:???

ドラム式ハンドロースター HR-01S
ttp://store.shopping.yahoo.co.jp/tonya/30822.html

これ、使ってる人いませんか？
自分はガスコンロ使用が前提なので、熱源までの高さの調節方法など聞かせていただければと思います。
また、一度に100g程度の焙煎のようですが、使い勝手など教えていただけると助かります。
現状では雪平鍋を振り回して一度に300g程度、5日前後のサイクルで焙煎しています。
それでもコストパフォーマンス的には十分満足しているのですが...。

定価12,000円ですが、近所の店頭で半額の6,000円だったのでちょっと気になりました。

634 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/21(金) 10:34:09 ID:???

>>633
お世話になります。
まず、手回しのロースターにカバーがないとどのローストで焙煎してもおいしく煎れません。
シリンダーを熱がすっぽりと覆うようにしませんとカリっと煎るのは不可能です。
カバーを付けたら、生豆が緩む程度の弱火で５分から７分ぐらい煎り、そこから限界の強火で
（煎りムラにならない程度の強火）煎りますとおいしいミディアムが出来ると思います。
有り難うございました。
http://www.wild-coffee.com/new_voice/061031.html

635 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/21(金) 19:56:31 ID:???

>>634
有難うございました。って見ると
URLを良く見なくてもワイルドってわかるなｗ

636 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/21(金) 20:18:03 ID:???

ジェネカフェが円高還元で多少安くなればすぐに飛びつくんだけどどこかやってくれないものかな。
掃除の面倒さと手網を振る労力考えたら今でも十分導入する価値あるんだろうが、後ひとつ何か背中を押して欲しい。

637 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/21(金) 20:25:24 ID:???

http://www.genecafe.co.kr/en/main.php3
http://www.genecafe.co.kr/en/products/index.html?contents=01.php3
Power supply 100V, 110V, 120V, 220V, 230V, 240V - 50/60Hz
本家のHP見ると全部の電圧に対応してそうなんだよね
どうなんだろう？
韓国語がわかれば問い合わせられるんだけどｗｗ

638 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/21(金) 20:27:54 ID:???

英語で問い合わせすれば、たいていどこの国でもまともな返事返ってくるよ

639 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/21(金) 20:46:11 ID:???

ブラジル・ガテマラ・マンデリンを焼いた。
計450グラム。40分の作業。すべて中煎りで止まった。
これで2週間は持つ。
CR100ですが、使いようでまったく問題なし。
修理も自分でこなしてきたから、まだ何年も使える。

640 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/21(金) 20:57:44 ID:???

>>631
海外旅行用に売ってる変圧器を使えば良くね？
プラグの形状が違う場合は、
変換アダプターも売ってるし。

641 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/22(土) 03:58:47 ID:???

穴無しサンプルロースターでずっと焙煎(´･ω･`)
一時期、手網やってたけど、結局戻った。
手網だと、確かに甘みのある豆になるけど、サンプルに比べるとスカスカになる傾向があるような。
20分の焙煎1回で、2週間は持つから楽だしね。

642 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/22(土) 06:56:43 ID:???

>>640
まさに、そうなんですけど高いんよね。1万ぐらい？
>>637
それ、それだけのバージョンがあるって意味かもね

643 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/22(土) 12:11:05 ID:???

ダンボール箱に100V, 110V, 120V, 220V, 230V, 240Vのチェック欄があって100Vに○が打ってある

644 ：あげ：2008/11/22(土) 17:23:42 ID:???

久しぶりに焼いたよ．フライパンでさ．

ブラジル･オバタンとエチオピア．
うまいよな～．

蓋付フライパンで一回に500gぐらい焼けます．
少なくすると焦げる・・・・

645 ：前スレ28：2008/11/23(日) 23:59:19 ID:???

ドリップポット焙煎の皆さん元気ですか。
私は最近やっと方法が確立してきました。

深煎り。
豆はざっと水洗い
蓋して10分。
蓋はずして1ハゼ11.5分。
2ハゼ14.5分。
（2ハゼ終了16分）。

浅煎り。
水洗い。
蓋して9分。
蓋はずして1ハゼ10分。
深煎りのときよりじゃっかん火から遠ざけて
2ハゼが始まったら終了15分。

その他豆により微調整ｗ
10分近く蓋をすることで、芯焦げとシワ残りがなくなりました。
また味も力強くなった気がします。

646 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/24(月) 20:04:15 ID:2soHGJtS

お世話になります
大きさはネズミほどで、霊長類の中でも最も小さい部類に入る。
大きな目と突き出た耳が特徴的で、その姿は１９９０年代後半に大流行した
ペットおもちゃ「ファービー」に似ている。
有難う御座いました

647 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/24(月) 20:08:03 ID:???

>>645
そんなに時間をかけるの？
俺は、中煎りで8分。
ただし、CR-100。
これって、まずいのかな？
俺は旨いと思ってるけど。

648 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/24(月) 22:56:11 ID:???

>>647
645じゃないけど、あんまり早いと生臭くならない？
前すげー海老くさいのができた時あるんだがｗ
ちなみに、鍋パンでの焙煎です。

649 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/24(月) 23:04:05 ID:???

オレ、前にCR-100使ってたけれど、
なんか早いよね。出来上がるの。

あと、同じ時間でタイマーをかけても、
同じ焼き具合にならないのが、初心者だったオレを悩ませた。
手軽だけど、初心者には使いこなすのが難しいと思うよ。

そんなオレも、今は卒業しました。

650 ：645：2008/11/24(月) 23:52:48 ID:???

>>647
私はCR-100知らんので、はっきりしたこと言えない。すんません。
CR-100だと、蓋はされている状態だし、余熱もいい感じにされている（私は余熱が高すぎると表面だけ焦げるので、安全策で余熱温度が低い）だろうから
上の私のと比べても、あなたのが早すぎるってことはないと思う。
同じくらいか、若干早いって程度じゃないかと思うよ。あとは好みじゃないかな。

651 ：647：2008/11/25(火) 08:11:04 ID:???

>>649
CR-100は工夫すれば充分に使えますね。
外気温の影響が多いので、夏冬で工夫しています。
冬は排気部に自作したアルミのダンパーをセットします。
スライドさせ排気量を調整、内部温度を上げています。
１ハゼが始まると、外してしまう。
後は色で判断します。
色は光でかなり変化するので、常に同じ白色LEDのライトを使います。
余熱で進行するので、早めに止めます。
メーカー設定と比較して1分ほど前後しますね。

まだ愛用してる方がいるのを知って嬉しいな。
最近は修理も自分で行ってるので、モーターとファンが壊れなければ、大手術してでも治せます。
先日はヒーター基板をバラし、壊れたサーモスタットを外しました。
互換のサーモスタットが韓国製で結局見つからなかったので、無しにしました。
CR-100はヒューズもついてるので問題ないと思う。
それと、初期モデルはスイッチが壊れます。
分解して外したら溶けていて、よく見ると1000Wのものがついているのです。
これでは壊れる。後期モデルは1200Wに代えたようです。
結局、秋葉原で1200Wのスイッチを探し、交換しました。
少し大きいので、取り付け穴を拡げるのが大変だった。
ここまでやると、おそらく何年も壊れないと思う。
いずれ、タイマーが壊れかもしれないけど、壊れたらスイッチにするつもり。
どおせ、色で判断してるのでタイマーは不要。
分解したら、説明書と現物を十分に観察して配線図を書き起こさないと、わけがわからなくなります。
配線が理解できたら、迷わず作業を進める。
壊したら、諦めても良いと思う。ダメ元で修理を始めたのだから。

ジェネカフェも興味があるのですが、愛用してる方に伺いたい。
中煎りは何分でできますか？

652 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/25(火) 08:24:13 ID:???

>>651
>中煎りは何分でできますか？
豆の含水率と室温にもよるけど、焙煎温度240℃で１ハゼまでが12～14分くらい。
そしてその2～3分後に２ハゼ開始って感じ。
クーリングには約１0分くらい掛かるけど、強制停止させて自分で冷却することも可。

653 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/25(火) 08:46:54 ID:???

>>652
トータル15分ほどですか。
CR-100は速すぎますね。
１ハゼは3分ぐらいかな。
遅らすと、焼きがおかしくなる。
その味の差がまったく未知です。
じっくり焼くと味がどうなるか興味があります。

654 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/25(火) 11:51:04 ID:???

じっくりというか、3分が早すぎでは。

655 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/25(火) 17:36:54 ID:???

>>654
おれのオナニーと同じくらいの時間だな

656 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/25(火) 17:40:07 ID:???

芯が残りそうだなぁ
うちは手鍋だけど水抜きに５～６分かける

657 ：653：2008/11/25(火) 19:12:41 ID:???

排気をふさぐアルミ板をスライドさせて排気を増やせば温度が下がり、
１ハゼを遅らすことができるかも知れません。
次回、試してみます。

658 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/25(火) 23:51:30 ID:???

俺は手コキだけど抜きに５～６分かかる

659 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/26(水) 01:37:03 ID:???

ちょっと聞きたいんだが…
皆さんは自家製ブレンドしてる？
自分は色々と難しそうだから、敬遠してるんだが…(まぁ…ストレートな焙煎も満足に出来ないのもあるけどｗ)
自家焙煎してるのに自家製ブレンドしてないのはちょっと損してる気もする
皆さんはブレンドしてます？

660 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/26(水) 07:03:47 ID:???

してる

661 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/26(水) 09:34:55 ID:???

分けて焙煎したほうがいいのは分かってるが、あらかじめ混ぜて焙煎してもいいもんだよ。

662 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/26(水) 16:38:17 ID:???

時々数十グラムとか余った生豆を集めてブレンドもどきの焙煎してる。
できるだけ、ムラにならないようにシティーまで焼くけど、普通に美味いよ。

663 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/26(水) 21:43:33 ID:???

欠点豆だけを集めて焙煎して飲む猛者はおらぬのか？

664 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/27(木) 07:21:58 ID:???

フレンチに焼いて、消臭剤にするといいぞ。

665 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/27(木) 07:42:30 ID:???

アフラトキシンは焼いても残るよ。

666 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/27(木) 09:56:18 ID:???

またおまえか

667 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/27(木) 10:08:47 ID:???

俺の中で、貝殻豆は不良扱いにしていない
むしろカワイイやつだと感じている

668 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/27(木) 13:51:48 ID:???

貝殻は火の通りが良すぎるから苦味の元になるよ

669 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/27(木) 15:19:21 ID:???

貝殻を焦がすのは下手な証拠。

670 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/27(木) 21:17:07 ID:???

ハンドピックの本当の意味を知るためにも飲んでみたまえ。不良豆。
渋くて臭くてイヤな苦みを満喫した後に、いつまでも残るくっさい後味が我慢出来るなら。

671 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/27(木) 21:33:00 ID:???

http://www.kimameya.co.jp/mame/mamechisiki.html
こんな人も居る。
味覚は人それぞれなのねぇ。

この記事は、昨今のカビ騒ぎの大分前の物みたいですね。

672 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/27(木) 21:55:51 ID:???

ネルの天日干しを勧めてる人ですね

673 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/27(木) 22:26:58 ID:???

めったに使わないひとならお湯でしかり脂抜いて干したほうが良いでしょ、ってことでしょ。
別に間違っちゃいないじゃん。

674 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/28(金) 23:08:55 ID:???

そこ生豆高い

675 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/29(土) 17:23:24 ID:???

初めて挑戦しますが最初のハゼと2回目のは背の違いが分かるものなんですか？

676 ：675：2008/11/29(土) 17:24:09 ID:???

間違い。2回目のとはその違いがわかるものなんですか？

677 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/29(土) 17:34:22 ID:???

>>676
１ハゼはパチ、パチ
２ハゼはﾋﾟﾁﾋﾟﾁﾋﾟﾁﾋﾟﾁﾋﾟﾁﾋﾟﾁ

一回豆をダメにする気持ちで煎るといいかも

678 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/29(土) 19:59:23 ID:???

>>677サンクス　ちなみに焙煎した豆はすぐに飲んだ方がおいしいんですか？
何日かおいた方がいいのでしょうか？

679 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/29(土) 20:03:11 ID:???

>>675
１ハゼはいかにも芯から豆全体が膨張しているぞって感じの重い音
２ハゼは豆の表面だけがハゼてるのか？って感じの軽い音

680 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/29(土) 20:07:19 ID:???

>>678
おれはエスプレッソだけど、今の時期なら５日目～１０日目あたりが一番美味い
焙煎直後は苦味、甘み、コク、酸味のどれもが弱くてイマイチ
最低でも２４時間程度は寝かした方が良いと思う

681 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/29(土) 22:20:42 ID:???

>>678
おれなんかは、気分的に焙煎直後の物も好きだよ。
一仕事終えた後の一杯は格別。
何といっても、自分で焼く奴しか｢直後｣は味わえん。
まぁ、感じ方は人其々だが。

だが確かに>>680の言うとおり、おおむね一日寝かしたほうが味は落ち着くね。

682 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/30(日) 00:47:44 ID:???

>>680
俺も、今日ちょうどそのことを考えていたんだがｗ
物の本によると2日は置いてくださいと書いてあるが
豆にももちろんよるけど最低限三日はおいてほしい豆が多いかなぁ。

683 ：680：2008/11/30(日) 02:30:54 ID:???

>>682
>豆にももちろんよるけど最低限三日はおいてほしい豆が多いかなぁ。
だよねぇ～～ww

684 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/11/30(日) 17:25:35 ID:???

焙煎したてならではの味もあるよ～
日々変わって行く味を楽しむというのもアリ。
ニ、三日後が落ち着くというのは否定しませんが。

685 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/01(月) 20:43:11 ID:???

炭火焼きするために七輪買ちゃたYo
嫁にタコ殴りにされそう。

686 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/01(月) 20:53:36 ID:???

あ、炭火焙煎は良いらしいな

687 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/01(月) 21:09:09 ID:???

>>685
嫁対策として焼いもにも挑戦してみたら？

688 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/01(月) 21:09:11 ID:???

>>685
七輪は大規模震災（地震ね）の時にはかなり役立つよ
炭もそれなりに用意しておかねばならないけど

と言っておけばおk
(マジで役立つからウソではない)

689 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/01(月) 22:16:52 ID:???

人生に切羽詰った時にも使えるしな・・・

690 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/02(火) 00:06:12 ID:???

>>685
下記でお待ちしております。
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1138605557/

691 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/02(火) 10:10:00 ID:???

炭火焙煎ってえらい大変だったぞ
思ったより火力上げなきゃならない

692 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/02(火) 10:49:34 ID:???

あと、あんまり安い炭だと燃え尽きたから、コスパも悪いしね。

693 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/02(火) 12:51:35 ID:???

したっけ、炭も自分で焼くか・・・？

694 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/02(火) 13:30:29 ID:???

七輪で焼き肉後に必ず焙煎する。
ガスだと汚れるが、外でなら汚れが気にならないのは結構いいが
火力は多めにしないと、なかなか熱が入らないね。

七輪＋オガ炭で年末やってみる予定

695 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/02(火) 15:51:10 ID:???

バーベキューで使うような安い炭じゃなくて備長炭使った時は
着火するまでえらい難儀した上バチバチはねてTシャツに穴いっぱい空いた

696 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/02(火) 16:10:48 ID:???

この場合安い炭のが着火し易くていいだろうね

697 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/02(火) 16:31:06 ID:???

>>695
着火バーナーでやったんじゃないの。

安くてもスッカスカのじゃなければ焙煎の間ぐらいは持つんじゃないかな。

698 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 06:08:08 ID:???

焼き鳥屋なんかは金網に盛ってガスコンロで着火する
これでも備長炭は火がつきにくい、長持ちするからマラソン選手だな
短距離走には向かないと思う
やっぱ炭焼きだと直火みたいに世話しなく振らなくていいから楽っぽいな

699 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 11:54:33 ID:???

炭を直火の燃料にするわけじゃないのか

700 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 12:12:18 ID:???

その言い方だと直火式と言わないと伝わらないぞ

701 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 16:51:08 ID:???

みんな生豆って大体どれくらいの値段のものを買ってんの？

いや、ピンキリなのは分かってるんだが、初めて購入するもんで
相場わかんなくって。通販HP見たんだが、ブラジルサントスNo2でも
グラム100円で売ってる店もあれば300円の店もあってさ。
焙煎済みの豆なら、ピンキリとはいえ大体こんなモンって
感覚があるんだが・・

あと、評判のいい生豆通販の店とかここで聞いちゃうと、珈琲通販スレ
みたいに荒れちゃうんだろか？

702 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 16:54:46 ID:???

ココにいる人、買うのはキロ単位だと思うけど。

703 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 18:31:03 ID:???

練習用に最安値の豆を買いたいんだが、10キロで買えるところで安いとこどこ？

704 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 18:58:03 ID:???

どう焼いてもまずそうな最安値の豆じゃ練習にならんと思うが
そこそこの豆買って、焙煎失敗したかもしれん・・・と原因考えながら飲むのもええよｗ

705 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 19:09:28 ID:???

色を合わせる練習なので味はどうでもいいんす

706 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 20:00:09 ID:???

>>705
せっかく焼いて、味わわないのかｗ
味は豆７割焙煎２割抽出１割で決まる
極論だがいい豆買えばあとは適当でもそれなりになる。
そういう俺はブラジル8000円弱／10ｋｇ（送料込）

707 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 20:42:25 ID:???

>>701
おれは自家焙煎コーヒーPROから買ってる。
ブラジルサントスならキロ400円くらいだな。
それまではワイルドから買っていたけど、別に安かろう悪かろうと言うことは無かった。

>色を合わせる練習なので味はどうでもいいんす
色はあくまでも表面だけで、中身の具合は豆の大きさや含水量で差があるからハゼ音で判断した方がいいよ。

708 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 20:49:20 ID:???

>>701
ワイルドで買うのが一番無難かと。
もしくは早川。

スペシャリティーじゃなくていいのなら１０キロで5000円くらいで買える場所もあるよ。

709 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 21:07:48 ID:???

ＡＴＣさんも10kgなら相手してくれるんじゃなかったかな？
値段とか分からないけど

710 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 21:09:42 ID:???

>>709
そこは確か２０キロから。

711 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 21:11:13 ID:???

早川のコロンビアは何故か虫がわいてる(´･ω･`)

712 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 21:59:59 ID:???

>>707-708
レスｔｈｘ．参考にさせてもらいます。
しかし自家焙煎コーヒーPRO、発送は5ｋｇ～って・・
そんだけ買ったら5ヶ月は持ちそうだ。一人暮らしだし。

でも自家焙煎コーヒーPROとワイルド、値段が倍以上違うんだな。
もちろん豆のグレードが異なるんだろうけど。

713 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 22:15:16 ID:???

>>712
1人暮らしならワイルドでそれなりに高級な豆を数キロ買うほうが幸せになるかと。
消費量なんかたかが知れてるし、一杯あたり数十円だしね。

714 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 22:29:21 ID:???

>>712
珈琲問屋なら100gから買えるよ。
値段はワイルドと同じか、チョイ高いくらい。

715 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 22:48:24 ID:???

いや、問屋は高いだろ～。100g140円の月替わりセール品でも・・・
100gからならOne　Sweet　Coffeeがいい。
最近買ってないしＨＰもしばらく更新してないから在庫状況が表示どおりか怪しいけどね～
ただ、500gぐらいずつ買ってもそんなに余らないと思うよ。

716 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/03(水) 23:03:24 ID:???

MMCでいいよ

717 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/04(木) 01:24:40 ID:???

質問者の意思そっちのけで我を押し付けるのも珈琲のなせる魔術

718 ：712：2008/12/04(木) 11:40:40 ID:???

>>713-717
みんなアドバイスありがと。
自家焙煎コーヒーPRO、よく見たら発送は5ｋｇ～だけど、
豆は1kgから選べるみたいだね。5種類の豆を組み合わせて
5kgにして注文するのもいいかもね。

で、ページの下のほうに10kg～単位の注文というpartがあって、
やっぱ注文量が多いと安くなるのかな？と思ったら、5kg～の
豆より倍以上高い！
高級な生豆はまとめ売りしかしないってことか・・

719 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/04(木) 12:07:03 ID:???

グレードこだわらない程度なら、まとめ買いしてうちで保管したらいいんじゃない。
多少枯れるだろうけど、送料とか考えると少量買うのもったいない。

720 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/04(木) 15:10:57 ID:???

自家焙煎デビューしました。
豆はココの三種類をとりあえず1kgづつ3ｋｇ買いました。
http://www.rakuten.co.jp/seikatsu/495829/477657/
焙煎グッズはまだ無く、かといって高価なものを買うなら店で買った方が安く上がるので躊躇しています。
個人的にはドラム（メッシュ？穴あき？）の形でモーターで回転しコンロの上に置くものを
自家焙煎の店で見ているのでいいなと思ってはいます。
てざるでは揺するので労力が求められるので自作もどうかなと考えながらも
さっき普通の金属のざるで初焙煎し、飲んでみました。。
初めての割には、思ったより美味かったので少し安心しました。

感想は、”ムラなく焙煎する”という点が課題になるかなという感じでした。
始めはなんかゴムが焼けるような気持ち悪い匂いでしたが
チャフが飛び、ハジに入っていくと、、おお！この香りだ！という具合になってきました。

その過程では成果を焦って火力を上げると焦げや焙煎ムラになるので経験が必要だと感じました。

今思ったけど”焦る（あせる）”というのは”焦げる（こげる）”と同じ漢字を使うので
料理や焙煎の火加減から来ているのですね。
意外な発見、漢字の作りを見てもそういう様子が出てますねw

嬉しくていきなり長文の報告でした。以後皆様からも勉強させていただきたくお世話になります。

721 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/04(木) 16:03:29 ID:???

ゴムの臭いは悪い豆の証拠だけどねｗ

722 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/04(木) 16:28:21 ID:???

金属の笊についてた塗料とかがもえたんじゃないの？

723 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/04(木) 17:04:05 ID:???

んー最初は天然ゴムっぽい臭いしない？ゴムがこげた臭いではなくて。
水分が抜けると麦みたいな香りがしてくる。

724 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/04(木) 17:40:37 ID:???

>>723
ロブスタが混じってたのかもしれんね。

725 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/04(木) 18:41:52 ID:???

>>720
そこの生豆は悪くはないよ。
有機豆は特に。
でも、有機豆頼むとでっかい袋に１キロずつ小分けで来るのがちょっとなｗ

726 ：７２０：2008/12/04(木) 20:25:32 ID:???

そうですね、天然ゴムと言うか髪の毛と言うか
たんぱく質の燃える臭いに似てた気がします。
袋の豆をざっと見た限りでは
某自家焙煎店で見たマンデリンに比べたら異物がなく
豆も結構そろってた感じがしました。

>>725
レビュー見てどういうのかと思ったけど袋でかかったですねww

727 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/05(金) 09:25:33 ID:???

ウォン暴落中なんだからジェネカフェ安くなんねぇのかな

728 ：720：2008/12/05(金) 13:31:49 ID:???

>>727さん
気になったのでスレを遡って読んでみました。あっちで買うと、、、、
http://www.amazon.com/Gene-Cafe-Coffee-Roaster-cbr101A/dp/B001DYHO5Q
http://shop.thearomaticbean.com/index.asp?PageAction=VIEWPROD&ProdID=70
もっと安いのですね。。。直に買ったらどうかと思ってみたら
http://www.genecafe.co.kr/en/online/index.html?contents=01.php3&query=japan
これがメーカーのサイトなんですね、日本のバイヤーのサイトもリンクありますが
http://www.tonya.co.jp/shop/c/c201015/　69800円
これが日本の相場なんですか？
http://www.genecafe.net/　で見たら690000ウォンなので
通貨換算すると約43000円といった感じなのですかね？
HPの価格って大抵定価みたいなものだから
現地人が韓国のネットショップで買うならもっと安く買えるのかな？
韓国人の友人に頼んで安く買ってもらい送ってもらうという作戦で安く買えたらいいなぁ

今,自分のレス読み返したらハゼをハジと打ってた　orz

729 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/05(金) 13:50:03 ID:???

スレさかのぼると電圧大丈夫なのかと言う問題が。
それで、変圧器の値段見ると、ジェネカフェが1300ｗだから、１５００ｗまで使えるものは約２４ｋ円。
合計すると６７，０００と、日本で買うより手間かかって。しかも高い。

日本の代理店が安くしてくれればいいんだけどな。

730 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/05(金) 20:15:29 ID:???

そうしたいのは山々だけど、
もう仕入れちゃった分、売らなきゃねぇ(´･ω･`)

731 ：720：2008/12/05(金) 22:39:31 ID:???

え？お店の中の人？
でもそれを下げてでも売れば、割安な相場での購入分に移れるし
安くなったことによる売り上げ増でまかなえるでしょう。
目先の利益より先の利益
数売れば口コミ効果も加わり結果好転を望めるし

732 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/05(金) 23:05:08 ID:???

オレ７３０じゃないけれど、ジェネカフェが安くなっても
たくさん売れるとは思えない。
自家焙煎する人は、そんなに多くないと思うよ。
商売になるのなら、とっくに国内メーカーが参入しているだろう。

733 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/05(金) 23:20:42 ID:???

豆を自分で挽く人ですら少数派のような気がする

734 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/05(金) 23:25:40 ID:???

確かに。

735 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 04:33:08 ID:/i9INdfj

地方だと生豆なんて売ってる店無いから
ワイルドでオーバー・ザ・レインボー500gポチってみた。

フライパン焙煎に挑戦するお！

736 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 06:28:57 ID:???

自家焙煎が手軽に安価で出来るなら普及するかもしれない
現在は手間も金も汚れも問題があるように思う

737 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 06:32:50 ID:???

その行為自体が趣味だと思うな
効率を考えたら豆買うでしょう

738 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 12:56:57 ID:???

値段考えたら
焙煎豆は買えんけどなｗ

739 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 13:12:51 ID:???

早川の焙煎サービスは安いと思う
ただ、スペシャルティやCOEという言葉では興味惹かれないが

740 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 16:28:31 ID:???

でも、ジェネカフェの値段考えると
http://www1.enekoshop.jp/shop/dainichi/item_list?category_id=13411
こっちの方が一万安くて、国産・焙煎・ストック・ミル・抽出＆保温機能付きかぁ

741 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 16:44:27 ID:???

>>740
5万でも高い。
いらんわ。

742 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 17:02:50 ID:???

じゃあ何が良いの？あなたの考える適正価格はどういうタイプでいくら？一ヶ月の豆消費量は？
そういうことも述べずに言ってるって単なる貧しさ？

743 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 17:15:49 ID:???

>>740
ジェネカフェは焙煎専用の機械。
それはあくまでも簡易的な焙煎だからねぇ～、、、。
それに焙煎直後にドリップというのも問題があるし。

744 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 17:50:26 ID:???

>>742
ミル、ドリッパー、保温などは今使ってる器材で充分。
焙煎後の豆を取り出してハンドピッキングすることができない仕様はどうかな。
焙煎器に徹して、国産の技術力を見せて欲しい。
生豆の含水量を測り、重量を考慮、ハゼ音もとらえ、豆そのものの温度を測り、
マイクロコンピュータで制御する。それで、5万なら欲しいよ。

745 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 18:13:18 ID:???

ジェネカフェ耐久がどうなのか気になるよね。
初期に買った人はどこかがた着てないんだろうか。

>>740
焼いた豆に湯注いでる瞬間から好きなので、全自動は興味がわきません。
300ｇぐらい一気に焼けて、焙煎以外の部分のコストをカットしてくれておいしく焼けるならそれもありだと思う。

746 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 18:46:36 ID:???

>>745
>ジェネカフェ耐久がどうなのか気になるよね。
もともとは業務用として開発・テストされていたらしいから、そこそこは信頼できるのではないだろうか？
そういう俺は半年ほど使用中。

747 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 19:32:33 ID:???

業務用のサンプルロースターは500ｇ焼きで70万する

748 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 20:39:08 ID:???

もと業務用に開発されたものなんだ。それだと、数年は大丈夫な気がしますね。

欲しいけど、買った直後に円高還元とかありそうでかえない自分です。
クリスマスセールとかお年玉セールでもあれば後悔しなそうで飛びつけそうなんだけどなぁ

749 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 20:43:03 ID:???

>>748
代理店がどこか不明だけど、安くするはずないな。
円高、ウオン安で、儲けようとほくそ笑んでる姿が見えるようだ。
そういう、うさんくさい代理店が扱ってるだけで嫌になる。

750 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 20:59:06 ID:???

>>749
正規代理店は珈琲問屋がメーカー公式サイトに登録されているね。
でもWINWINは別ルートみたい。

751 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 21:03:25 ID:???

>>748
今年の正月には「福樽 6万円ジェネカフェ自家焙煎セット生豆5Kg付き」のキャンペーンがあったから
来年の正月にも何かありそうですね。

752 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 21:04:43 ID:???

>>746
パッキンが脆いと聞いたが、どうでしょ？ぜひ　これからもレポしてほしい！！
あとホビー道ってページの人もたぶんここ見てる？、HPでその後を書いてくれたらありがたい

753 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 21:26:41 ID:???

MPR-2000をポチってしまった・・
いや、後悔してるわけでは全くないけど、
wktkというよりなんかビミョーな気分。

754 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 21:34:27 ID:???

>>746
使用頻度はどれくらいですか？

1日に3回以上や毎日使うような場合は保証受けられないと聞いてるんで
購入するのを躊躇している。

755 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 22:34:51 ID:???

>>752
>パッキンが脆いと聞いたが、どうでしょ？
今のところは特に異常は無いですね。

>>754
>使用頻度はどれくらいですか？
週１くらいです。

>1日に3回以上や毎日使うような場合は保証受けられないと聞いてるんで
>購入するのを躊躇している。
それはWINWINの場合ですよね？
珈琲問屋は使用頻度に関係無く、あくまでも１年以内は保障するそうです。

756 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 22:36:12 ID:???

冷却が弱いから強制的に切って冷やしてると過去ログにあった

757 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/06(土) 23:10:45 ID:???

豆の冷却より本体の冷却の為なんじゃないかとふと思ったんだが

758 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/07(日) 04:32:14 ID:???

>>753
悪く無いよ。ちょっと焼きムラが気にはなるけど。

759 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/07(日) 11:34:07 ID:???

韓国製ってなんかやだな。韓国飲んでるみたいで。

760 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/07(日) 12:31:35 ID:???

昨今、Made in japanって少なくなりましたねぇ。

761 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/07(日) 12:31:55 ID:???

私も半年前に購入しました。
WINWINで購入するときに問い合わせた回答です。

> 本体１年間の保証・・ガラスチャンバー（焙煎釜）や他の付属品は保証の対象外
> ヒーター部は、消耗品となり３ヶ月の保証となります。

ということでWINWINの業務用（保証無し）を購入しました。
ヒーターが劣化したら補修部品を購入して自分で交換すれば良いと割り切っています。
（ヒーター＋耐熱シール剤＋送料で1万弱）

WINWINは独自ルートのようなので珈琲問屋とは保証内容が違っているかも

>>754
> 使用頻度はどれくらいですか？
週末に集中して4回
といってももっぱらダブル焙煎なので1回の使用時間は短めです。
（水抜き11分前後、本焙煎15分前後）
1日に3回使用することもありますがヒーターの劣化は抑えたいので
6時間以上は間を取るようにしています。

762 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/07(日) 13:14:22 ID:???

>珈琲問屋は使用頻度に関係無く、あくまでも１年以内は保障するそうです。

> 本体１年間の保証・・ガラスチャンバー（焙煎釜）や他の付属品は保証の対象外
> ヒーター部は、消耗品となり３ヶ月の保証となります。

↑となると、WINWINで購入するメリットは無いよな

763 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/07(日) 13:36:22 ID:???

>>762
保証付きはね
保証無しの7000円の価格差をどう判断するかだね

764 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/07(日) 14:21:03 ID:???

>>760
ダイニチのカフェプロ101は、少し高いけどいいですよ。
もう二年以上使っていますが、一度もトラブルがありません、
業務用のため、保証が３ヶ月しかつかないので心配でしたが、
大丈夫でした。
ヒーター部分が電気コンロのように頑丈なシーズヒーターによる直火式なので、
シンプルな分壊れにくいようです。

765 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/07(日) 17:01:34 ID:???

>>763
でも珈琲問屋の場合、1月と８月には生豆付きで59,800円のキャンペーンがあるから微妙だよね

766 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/07(日) 20:37:19 ID:???

>>765
今かなり悩んでて後一歩が欲しい俺にぴったりかも。
豆って何Kg付いてくるの？　あと、銘柄選べたりするのかしら。

767 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/07(日) 22:03:29 ID:???

>>766
今年の1月の時は5kgだったけど、8月の時は1kgだった。
まあ8月の時は色々な物価格高騰のピーク月だったからかな？
豆はブラジル・サントス、コロンビア・スプレモ、タンザニアＡＡ、ガテマラ、マンデリンの5種類のみ。

768 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 10:06:46 ID:???

ハンドピックを徹底すると、豆の個性を感じにくいのだが、
俺の焙煎が変なのだろうか？
ブラックで飲んでるけど、お茶のようにスッキリと喉を通る。
舌に雑味がからみつくこともない。
ミディアムどうしや深煎りどうしでは、何を飲んでも同じ感じ。
深煎りとミディアムの味の差は当然生じます。
味覚音痴なのかな？

769 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 11:12:18 ID:???

>>767
５ｋｇ付けば結構いいねー。1月まで待ってみて５ｋｇ以上付くようならデビューしますわ、レスありがとうー

770 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 14:14:47 ID:u3BcpOD3

１台目のCR-100は、３年半で壊れた。
２台目のCR-100が、３年目に入る。これが壊れたら、どうしよう？
手先が不器用だから、手焙煎はしたくないし。

771 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 14:32:49 ID:???

手網は器用と言うより、振り続ける持久力のような気もする。
終わると程よい運動にｗ

772 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 15:14:02 ID:???

あれは腱鞘炎の原因になりそう
調理の素人が考えた方法だよ

773 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 16:15:21 ID:???

取っ手の部分を長くするか網と反対側の位置にオモリをつけて
網を持った時の重心の位置が少しだけ手の位置に近づくようにすると
手首にあまり負担が掛からないよ。

ただ重心を手の位置に近づけすぎると網が振りにくくなるので注意。

774 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 16:36:19 ID:???

>>770
壊れ方によっては簡単に治せるよ。壊れた1台目から使える部品は残しておく。
壊れるのはたいていスイッチかヒーター部。
ヒーター部は分解して、フューズなら交換、
サーモスタットなら外して直結でOK。
スイッチは初期型と後期型で大きさが異なる。
初期型は欠陥です。定格が少なすぎた。
後期型は1200ｗ対応で、スイッチも大きくなってる。
初期型で壊れたら、秋葉原で1200ｗ対応を入手、取り付け穴を拡大して取り付ける。

775 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 16:41:15 ID:???

天井にヒートンねじ込んで、
そこから垂らしたヒモで手網の重さを受けると言う手もあるな。
直結すれば上下位置の調整が面倒だが、
ヒートンを滑車のように使って、手網に結んでないヒモの端を左手で持つとか、
左手の代わりに錘でバランス取るとかやれば、結構使えるんじゃ無かろうか。

やるならヒモが燃えないように注意。
火に近い部分はワイヤーや針金がいいかも。

776 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 16:56:39 ID:???

ふと妄想したんですが
ホームセンターや100均で買えるもので自作電動ロースター造れたらいいと思いませんか？
例えば金属のメッシュを丸めて筒の両エンドは、
100均にある保存用の円柱缶の蓋（直径10センチぐらい）を利用し
ハンドルは壊れたミルのハンドルを使い、軸はちょっと長めのボルト
ハンドルと反対側は（二センチ径くらいの）中空パイプ（豆排出用）
軸受けや台の部分は（アイデアくださいｗ）M字型の台になる物で高さ調整を出来るような何か。
あと電動たる部分はドラム部分を回す為のモーター部分
熱源はカセットコンロやガスコンロ
予算は６千円ぐらいか？これで電動ロースターが作れたらかなり良いかなと

777 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 17:03:04 ID:???

このスレ１から読みなおせｗ

778 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 17:46:39 ID:???

>>768
イエメンのナチュラルならいざ知らず、不安定要素を個性とするのは基本的に間違いだと思うよ。

779 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 18:27:49 ID:???

>>768
おれは例えば
深煎にするとモカとブラジルの違いが分からん。

780 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 18:43:39 ID:???

>>779
深煎りってどれくらい・・・？

781 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 18:53:01 ID:???

>>779
モカとブラジルは本来、両極。
モカは酸味があり、ブラジルは苦み。
コロンビアは中間。
昔から、モカ・ブラジル・コロンビアはブレンドの定番です。
たしかに中煎りではある程度の差を感じる。

782 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 20:07:28 ID:???

>>781
深煎りの話だから・・・・・・・

783 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 20:38:54 ID:???

コロンビアは中間と言っても
後味(鼻に抜ける香り)が独特だよな
俺あれ苦手なの

784 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 20:49:37 ID:7gu7B7gc

がいしゅつだろうけど、ジェネカフェのレビューがあったから八徳わ
http://www.geocities.jp/syori59/gene/gene.html

785 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 21:00:32 ID:???

既出ネタで上げんなｶｽ

786 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 21:19:28 ID:???

おやおや、スレの番人さんが登場ですか。

787 ：779：2008/12/08(月) 21:22:22 ID:???

２ハゼのピーク～後半のモカとブラジルが、あれ？おんなじような味じゃねって感じる。

浅煎はさすがに違いが分かる。
あと、ブラジルの深煎とマンデリンの深煎も違うの分かるんだけどね。

788 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/08(月) 22:26:50 ID:???

http://www.krf.co.jp/rakuda/2008/11/post_57.html

789 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 10:55:32 ID:???

>>784
キターこのペイジｗ　何度目だよｗ　
いいかげんにしろ　写真撮るのはうまい気がする

790 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 12:03:45 ID:oKHs6CHS

挽き加減をパウダーのように細かくしたら味にどんな影響があるのかな。
ペーパードリップです

791 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 12:30:27 ID:???

やってみりゃいいじゃん。
俺は目詰り起こすから論外だと思ってるが。

792 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 12:53:24 ID:???

抽出に時間が掛かりすぎるとエグミも出るからね

793 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 12:54:56 ID:???

ネルみたいなこと言うな
紙は雑味通さないだろう

794 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 14:23:51 ID:???

へ？

795 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 14:42:44 ID:???

ほ。

796 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 15:12:14 ID:???

まっ！

797 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 17:07:30 ID:???

ん

798 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 18:39:42 ID:???

こ

799 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 19:47:47 ID:???

ここは中二だらけかよｗ

800 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 19:54:13 ID:???

>>790
エスプレッソマシン買え

801 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 21:04:47 ID:tMtYq7Qy

>>790
小さい鍋に一杯ちょいプラスの水と砂糖いれて、その上から粉をふりかける
混ぜない←重要
ここで点火
そうすると泡がが上手くできる
スプーンで泡をすくい、コーヒーをカップに注いで、泡を浮かべる
ごめん、やっぱジェズベくらい小さくないと上手く泡が立たないかも
そんでカップに残った粉の形で、粉を小さくするとどうなるか占うのだ！

802 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 22:40:23 ID:???

>>790
前にやったが、落ちなくて冷めるぞ。
氷置いといて、水出しにすると結構いける。

803 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 23:42:46 ID:mvfpVTBZ

790です
全部話すよ。昨年から自家焙煎やっててさ、今までずっとパウダー状態で挽いてたのよ（これが当然のごとく）、で今日たまたま荒めに挽いたんだ。
そしたら、「あれっ？」って感じでコーヒーが美味くなった。今までのやってたことを否定された気がしたんだ・・・
（くれぐれも釣りじゃないからね。マジ話）

804 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/09(火) 23:56:39 ID:0IyVsZpb

戦時中、コーヒー豆が入ってこず、大豆を焙煎して作った、大豆コーヒーなるものが
あったそうだ。

味は、コーヒーとまったく変わらない。言われなければ分からないそうだ。

誰か大豆で、深煎り、浅煎り、バター煎り、炭焼き等で、やってみて。

レポきボンヌ。

805 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/10(水) 00:23:24 ID:???

香りが全く違うやろ・・・

806 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/10(水) 00:26:52 ID:???

そういえば俺も、以前15年前くらいか、
喫茶店関連の仕事してた仲間に聞いたのだが、
大豆で50%増量なんてのは当たり前だったそうだ。
癖が無くて、美味しくないが、まずくないんだそうだ。

なもんで試しに何度かフルシティー？位まで炒った事がある。
どうしても、なんか黄粉臭が抜けないねぇ。
でも一応ハゼはくる。
道具は、銀杏用焙烙で、市販の乾燥大豆使用。

皮(パーチメント？)は取ったほうがいいのか？
いや、本物のコーヒーみたいに、
大豆そのものを精製法からやらんといかんのか？
次の人、お願い。

807 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/10(水) 00:54:00 ID:BKEthXt/

http://cookpad.com/recipe/323490
体験記です。

808 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/10(水) 08:27:27 ID:???

大豆だとカフェインレスなのかな

809 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/10(水) 10:34:36 ID:???

>>801
トルコ式だな
にやり

810 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/10(水) 19:46:28 ID:???

100円ショップで黒豆コーヒーってやつ、前に買ったよ
コーヒーの粉に黒豆を粉にしたのが混ぜてある
味は内緒にしとく
その方が人生の楽しみが増えるってもんさ

811 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/10(水) 21:25:00 ID:9sZCiRjM

大豆で出来るんなら、そら豆、えんどう豆、アーモンド、ピーナッツ、カシューナッツでも
煎れば出来るかな。
コーヒーよりコストが掛かると、無意味だが。

812 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/10(水) 21:30:01 ID:???

いつからここは代替コーヒー焙煎スレになったんだｗ

813 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/10(水) 21:38:28 ID:???

ワイルドで500g試しに買ってさっきフライパン焙煎に初挑戦。

あっさり完了。さほどムラも無く見た目は良さげ。
思ったより感動が無いな～。

1日置いて飲んでみようと思う。

814 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/10(水) 23:14:18 ID:???

大豆を?

815 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 00:58:37 ID:???

ワイルドで大豆売ってたらそれはそれでびびるｗ

816 ：813：2008/12/11(木) 07:32:19 ID:???

昨日フライパン焙煎して、一晩置いたら急にいい香りがしてきた。
これは楽しみ。もっと深く炒れば良かったかもだが。

817 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 09:37:45 ID:???

豆によるけど、水抜きが終わって次のフェーズに移行したとき
ぐらいに大豆・黄粉臭がするよな。俺はわりと好きな匂いだｗ

818 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 10:45:10 ID:u9bbKh/B

続いて質問。７９０です。
高級豆と呼ばれるものと一般的なレギュラー豆。
それぞれ比較して味は素人でも判別できるものなのかな。
例えば一口飲んで「あっ、美味い！」とかまたはその逆。

819 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 10:54:19 ID:???

>>818
それぞれを適正に焙煎されていると仮定したら、そりゃ違うもんですよ
美味しいかどうか個人の嗜好に左右されるので優劣の序列は判りませんけど
一般に良いとされている豆の方が香味が複雑かつ豊かなことが多いね

820 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 12:23:19 ID:???

そうなんだー。ありがと。

821 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 17:14:16 ID:X6IHVyye

皆さん、スーパーなどで一般に売られてる豆（ヒルズ、ＡＧＦ、ＵＣＣ、ＭＪＢ等）
で一番、まいうーだと思う豆はどれですか？

私はなんだかんだ言って、ＵＣＣのモカが一番バランスが取れてると思います。いかがでしょうか。

822 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 17:25:23 ID:???

スレ違い。
自分で焙煎する人はスーパーの袋売りは買うことないと思われ。

コーヒー好きならやってみると楽しいものだよ焙煎も。

823 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 17:43:29 ID:???

買わないね～
該当スレがあるのでこっちをみて見てはいかがだろー

スーパー・コンビニで買える珈琲の豆・粉 Part2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1178542129/

824 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 17:52:23 ID:???

キーコーヒーで良くね？

まぁ、ハンドピックしてないから欠点豆は入ってるだろうけど、大手メーカー
は大量に焙煎するために、いやな臭いは無視できるってのが定説らしいよ
でも自家焙煎は、自分の好みで焙煎するから、自分にとって美味いのは
そりゃ当たり前だけどねｗ
あと香りも段違いだし
最後にこれが結構なポイントなんだけど、自家焙煎はお財布に優しい
自家焙煎始める前は新宿のデパートの量り売りで買ってたけど、これが100ｇ
で500～1300円ぐらいしてた
実に自家焙煎の10倍
いっぱい取りそろえて一日何杯も飲む俺たちコーヒー好きなら、自家焙煎に
たどり着くのは至極自然なことだよ

825 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 18:18:06 ID:???

ん～厳密な手作業はでも自家焙煎でも小規模限定ってニュアンスはある
機械分け導入したりするからな中規模店あたりでも

826 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 18:58:38 ID:???

俺たちとかキモイ

827 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 18:59:10 ID:???

さらに、自分の好きな焙煎度合いに出来るのもいいよね。
エスプレッソマニアな自分は街の焙煎では浅すぎるってのが多かったから
（かといって深すぎるのも論外なんだよな）自家焙煎を始めました。　
慣れれば目的のカラーに煎り止めも出来るしね。

828 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 20:13:53 ID:???

俺の場合は、色々計算して焙煎豆100g200円くらいになっているかな。
自家焙煎の何が良いって、あの青っぽい豆が膨らんで香ばしく色付い
ていく過程を目の前で楽しめることだな。
小麦粉がパンになるのと同じくらい感動する。

829 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 20:22:29 ID:???

大昔からあったフライパン焙煎のサイト消えてるな

830 ：813：2008/12/11(木) 20:55:31 ID:???

うんうん、うまいうまい。
やっぱ自家焙煎するべきだな。

今回オーバーザレインボー買ったんだけど、
ワイルドで買える豆でお勧めはありますか？

831 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 21:35:45 ID:???

俺は今、名前の響きと、長寿伝説のウンチクが面白くて、
エクアドル・ビルカバンバにはまってるぞ。
こんな選び方もありかもよ？

味はどうもブルマンに似ているらしいとの事。
ちなみに俺は、本物のブルマンは飲んだことはない。

832 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 21:36:55 ID:???

小麦粉がパンになるまでの過程も楽じゃない
本当に旨いのかよ

833 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 22:17:35 ID:???

色々と巡り巡った結果、コロンビア、ブラジル、タンザニアに落ち着いた俺がいる。

834 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 22:21:00 ID:???

>>832
ホームベーカリーがあるジャマイカ

835 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 22:24:50 ID:???

「気分的に」3割り増し美味いよ。
なんつっても楽しいし。

>>824
でもさ、もしも個人が本格的(プロ並み)に焼く場合、
何十万の焙煎機買って（ランニングコスト含む）、
ガス代or（＆）電気代がかかるとさ、ほんとに安いのか？
なんて思ったりもする。

俺の腕と道具じゃ、プロにや遠く及ばない。
まぁ、スーパーとかのよりマシだが・・・

836 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 22:40:29 ID:???

煎りたて、挽きたてのコーヒーが飲めるだけで十分贅沢だと思うけどね。
ちょっと散らかるのが難だけど。

837 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 22:57:31 ID:???

>>831
ペルーチャンチャマイヨは名前で買った
意味なく「チャンチャマイヨ？」と半疑問形で発音してた

チャフが多く、挽いてからかなり吹き飛ばす必要があったが
酸味が強くて旨かったので満足した

838 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/11(木) 23:56:04 ID:???

今日、CR-100で4種類焼いた。
モカ・ブラジル・ガテマラ・マンデリン。
すべて、中深煎り。2～３週間分です。
１ハゼを6～7分で始まるようにコントロール、8～9分で完了。
合計で約1時間の作業でした。
完了は色で判断して、強制的に冷却させる。
冷却に入っても焼きが進むのを考慮、ねらいの少し手前で冷却させます。
冬は外気温が低く、CR-100だと、１ハゼが始まらないことがあるけど、
CR-100で温度をコントロールさせるテクニックを使います。
高価なジェネカフェでなくとも、使いようでどうにでもなる。
自分の耳と眼で判断するのが最高です。

839 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 00:53:01 ID:y6VNqcMX

みんな様々な方法がありますが、焙煎過程で煙はどうなりますか？

840 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 01:14:28 ID:???

空高くにゆらゆらと立ち上りきえていくよ。

841 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 06:46:27 ID:???

>>839
俺の場合は換気扇を使う。
自家焙煎には必須だと思うよ。

あと掃除機も。

842 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 07:11:45 ID:???

>>838
http://www.cafe-99.com/cr100.htm
↑
これか～コンパクトでｲｲね。ガスコンロもいらないし。
動作音ってどんなもん？豆の音のほうがうるさい位ですか？

843 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 12:34:09 ID:ziFkNw8U

自家焙煎する人は豆の質にこだわるのかどうわかりませんが、ズバリ言って、あなたの最高級豆ってどの品種でしょうか。
参考にして購入したいと思います。

844 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 12:54:21 ID:???

国内産大納言。

845 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 13:50:45 ID:???

はげどう

846 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 13:57:20 ID:???

なんでレスがつかないような、つまらん質問するのだろうな。

847 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 15:14:38 ID:???

品種はともかく、値段で言うと
キロ1500円くらいのものかな？個人的に
この価格帯になるとハンドピックいらなくなって、焙煎前にふるうだけでいける

848 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 15:16:08 ID:???

だいたい、品種って・・・

849 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 15:17:02 ID:???

そういえば、早川の会員向けのオークションの知らせ来てたけど
前買ったときCOEの豆が3年くらい放置してたかのように白く枯れていたのが来た
ついでに虫もちょこっとわいてて、黒いフンがあちこちに…
早川で何度かコロンビア購入したんだけど、全部虫入りだったな

850 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 15:17:46 ID:???

値段はともかく、カツーラはどうも苦手だな。
なんつうかぬっつらした味がだめ。
最近のCOEものとか品種のブレンドが多いよな、この風潮苦手だわ。

851 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 15:20:54 ID:???

>>850
やっぱりブルボンかティピカが（・∀・）イイ！ですね

852 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 15:45:53 ID:???

>>851
そうね、ティピカが純種はまぁなかなかないけど、原種に近いほうが好みのことが多いですわ。

853 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 15:55:27 ID:???

コロンビアはCOE買うよりも
エメマン買ったほうが良くないか

854 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 17:46:02 ID:SpkkuWcE

コナはどんなですか

855 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 18:12:26 ID:???

そうですね、うぉって感じですかね。

856 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 20:30:46 ID:???

CR-100って温度調整は出来ないのか、、。

857 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 21:14:58 ID:???

>>856
できないけど、排気口を塞げば温度は上る。
説明書の気流が流れる絵でわかる。
この機械の欠点は夏と冬の外気温を考えていないこと。
温度が上がりすぎると機械は壊れるけど、修理は簡単。
まあ、高額のジェネカフェはいらんよ。

858 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 22:43:47 ID:???

ボーナス入ったし、ジェネカフェを買おうと思うんだ。
買ったら使い勝手の報告するわー。

859 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 22:49:19 ID:???

>>858
正月に「福樽 6万円ジェネカフェ自家焙煎セット生豆5Kg付き」キャンペーンの予感、、、。

860 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 22:50:41 ID:???

つーか、CR１００って売ってる？
ちょっとぐぐっただけで出てこないってもう枯れ果ててるんじゃないか。

861 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 22:51:03 ID:8LKVCywk

名古屋のコーヒーの鬼はテイスティングの邪魔だと言って、
歯を全部抜いた。鼻毛も全部処理。

これぞ鬼。

862 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 23:49:51 ID:???

>>843
パナマとグァテマラの高ランクなもの（1kgあたり1000～2500円程度）は
ハンドピックあまり要らないし、風味も良くて好き。
モカとマンデリンは店で焙煎したてのものを買う方が楽だな。

863 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/12(金) 23:56:54 ID:???

>モカとマンデリンは店で焙煎したてのものを買う方が楽だな。
それなら自家焙煎なんかやめて初めから市販豆を買っとけ

864 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 00:11:32 ID:???

>>862さん
どこで買ってます？

865 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 00:18:20 ID:???

>>864
ワイルドと早川とあとは焙煎豆をよく買ってる個人の店で生豆のまま売ってもらう。
自分で飲むより他人に飲ませる方が多いから、自家焙煎が難しい豆は敬遠しがち。
ちなみに、焙煎機はメイコーヒーだよ。

866 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 01:09:18 ID:???

即レスありがとう
自家焙煎の店だと普段見ているのでお気に入りの豆を売ってくれるならいいですよね
まあ、気豆でいくらなら売ってくれるかによりますよね、、、
やはり交渉して生豆販売してもらったのですか？

867 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 01:21:44 ID:???

>>866
よく買ってる店では生豆は焙煎豆の半額で売ってくれる。
言えば普通に出してくれるとこが多いんじゃないかな？

868 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 06:33:11 ID:kc6cGlDc

高品質の豆って密度（質量）が高く感じるのは気のせい？
同じ分量を手にもってもやや重いように感じたんですが。（そんなことはない？）

869 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 08:27:34 ID:???

>>868
つ「含水量」

870 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 11:04:14 ID:???

だめだ。
1週間ワイルドのサイトとにらめっこしたが、全然決められない...orz
3種類ほど買おうと思ってるんだけど、性格がかぶらないお勧めの豆を>>875頼む。

優柔不断で決められませんです。。。

871 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 11:16:46 ID:???

>>875の回答に期待

872 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 11:35:40 ID:???

好みも分からないのに難しい質問だな、ｶﾞﾝﾊﾞﾚ８７５

873 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 13:05:14 ID:???

ワイルドに直接相談したらいいんでないの？
こわおもて？のお兄さんが、にこやかに丁寧に教えてくれるぞ。

俺が聞いた時はそうだった。

874 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 14:01:09 ID:???

>>869
豆は水に沈むんだが

875 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 14:10:24 ID:???

>>874
豆の組織と水が置き換わるわけじゃないから含水量でいいんじゃね？

876 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 14:12:24 ID:???

ブルボン・ピーベリー
ケニアAA
パナマベルリナ

877 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 14:13:29 ID:???

うぅ・・・

878 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 14:21:17 ID:???

*ケニア／タツー・ピーベリー
*ブラジル／ブルボン・ピーベリー
*エチオピア／モカ・イルガチョフG-2
*ガテマラ／SHBアンティグア・シャングリーラ
この四つは気になるな。

タンザニア／AAブルカ
パプアニューギニア／AAモロベ
この二つもそそるな。

マジ選びしたから選べ。

879 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 14:41:33 ID:???

>>878
トンクス！そのまんま注文したぞw
http://uproda.2ch-library.com/src/lib079357.jpg
本気で迷ってたから何も考えずに注文。

楽しみだ～

880 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 15:22:05 ID:???

俺ピーベリーｷﾗｲ

881 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 16:40:56 ID:???

>>879
次買うときは、モカシダモ、オーバーザレインボー、スプレモメデリンなんかの
コマーシャルコーヒー買って比べてみ
豆屋はこれらに高評価付けられないが、高品質だから

882 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 16:42:56 ID:???

>>875
せっかく期待してたのにな

883 ：876：2008/12/13(土) 16:53:14 ID:???

色々悲しい

884 ：878：2008/12/13(土) 16:59:21 ID:???

なんかごめんね、ごめんね。

885 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 17:55:49 ID:???

ジョージアのヴィンテージレーベルっていう缶コーヒーが「蔵出し熟成」とか言ってるので、何が熟成なのか調べてみた。
まさか焙煎豆を長時間放置させるのか？と思ったら、実が付いた状態の豆を通常の３倍の時間を掛けて乾燥させるのだそうな。

886 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 18:15:00 ID:???

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news5plus/1229142994/

誰かこれ飲んでみたことある奴いる？

887 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 18:39:24 ID:???

888 ：870：2008/12/13(土) 20:19:49 ID:???

>>881
なるほど、ありがと。
とりあえず4キロ届くからしばらく無理だな。
次は安い順番に買ってみよう。

889 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 20:27:14 ID:???

焙煎初心者なら、コロンビアあたりで狙った味出せるようになってから他の豆に手を出してもいいと思うんだ。

890 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 20:57:24 ID:???

一応ワイルドも10ｋｇ単位で買うと値段がかなり違うから
これだと決めた数種類を買うほうがお得

891 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 20:58:03 ID:???

銘柄に縛られず、今状態の良い生豆を選ぶのが最良だろ。

892 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 21:03:25 ID:???

オールドクロップも焼きやすくていいですよ・・・( ´ω｀)
我が家の去年買ったコスタリカ、酸味が柔らかでなかなかいいです。

893 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 21:21:07 ID:???

それ、たんなるバーストなだけだから

894 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 21:23:00 ID:???

もしかして：パーストクロップ

895 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 21:42:01 ID:???

やべー、素で間違えたまま覚えてた。

896 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 21:43:11 ID:???

今ならフクダトミオ仕入れた奴が勝ち組

897 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 21:45:43 ID:???

FUKUDAのどれを？

898 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 21:47:27 ID:???

もちろんＤＯＴ
それ以外ない

899 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 21:50:41 ID:???

低学歴は元の英語を覚えず、カナで覚えるからな

900 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 22:13:07 ID:???

http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/news5plus/1229142994/

どんなのかちょっと気になるｗ

901 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 22:22:47 ID:???

神山とは違うの？

902 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/13(土) 22:29:21 ID:???

ピーベリーは初めてには難しいんじゃね？(´･ω･`)
ハゼの音少ないし

903 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 06:24:46 ID:???

今まで自分ルールで１ｋｇあたり１０００円だせば
はずれはないと思ってたけど、もうそれじゃだめなんかね。
去年くらいから値上がりしてるからもう少しお金出さないとだめかな。
今回買ったのがはずればっかりだったｏｒｚ

904 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 12:22:11 ID:???

いつもより少し多目の量フライパン焙煎したら浅煎り過ぎた…orz
２ハゼ開始前に終了してしまったか…
今から同量深煎りしてブレンドしよ…

905 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 13:04:41 ID:???

ブレンドしてわざわざ煎りムラのあるコーヒーをつくるのか？

906 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 15:28:53 ID:???

>>903
味で評価されて生豆の値段に反映するのって、
コンテストやCOEとかオークションなんかのものが多いでしょ。
去年や過去の評価が高い農園とかのものは、
タイトル取らないランクのものでも高騰するし、
年度によって不作のときでも高値になることがあるんだよね。
名前出すと荒れるだろうから伏せるけれど、
一昨年の某農園ものがめっちゃ良かったので、今年リピったんだけど外したよ。
値段はほとんどかわらないんだけど味はまったく違った。
それと流通の間に劣化することもあるので個人が購入する量だと、
たまたま悪いロットにあたることも多いんだよね。
ニュークロップなのに白くなってたりとか臭かったりとか。

仕入れで高かった豆でも状態に合わせて値段をつけてほしいよね。
仕入れたばっかりのときと半年経ったときが同じ値段ってのはおかしいと思う。

907 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 15:47:56 ID:???

>>906
>仕入れで高かった豆でも状態に合わせて値段をつけてほしいよね。
それじゃ商売にならんでしょうが。。。

908 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 16:00:37 ID:???

豆の値段は下落傾向だよ
もうすでに高値と言われた頃の３０％から２０％はダウンしてる
それに大商社が世界中から１０数種類の豆を輸入してるが
これだと言える豆は２，３あればいいほう
値段で良質な物が買える世界じゃない、自分で目利きできないとね

909 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 16:33:59 ID:???

>>907
どこの店主さんですか？

910 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 17:12:24 ID:???

ヨローッパ人はサンプルロースター担いで山奥の農園まで買い付けに来る
日本人は町で安い豆を（ｒｙ
ってブラジルでコーヒー農園で働いて居た経験がある日系ブラジル人が言っていた。

911 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 17:26:12 ID:???

田舎のマジック手書き看板の誤字みたいだ・・・ヨローッパ

912 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 17:36:00 ID:???

>>907
どこの店？いやそこで買わないようにするからさ。
仕入れてみたけど駄目な豆を高値で売り切るって・・・・・・・・・・・

913 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 17:40:39 ID:???

信用できるのは日系ブラジル人がやってる農園だけさ

914 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 17:46:40 ID:???

金玉のちっちゃい奴ばっかりだな。

915 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 17:55:59 ID:???

>>912
高値で売り切るなんて書いてないよ。
でも原価割れでの販売を要求するのも酷ってもんだろ？

916 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 18:31:46 ID:???

なんで原価割れとか後出しで言い訳すんのかねぇ

917 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 18:39:12 ID:???

思うんだけど、仕入れたものがサンプルや能書きほどのこともない外れを価格に反映させるという事は
当たり銘柄も含めた全体の価格に（リスクヘッジ分として）上乗せするんジャネ？
商社や卸は、部分的には損を出しても、トータルでは損を決して出さないで一定の利益分は確保するっしょ？

918 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 20:19:05 ID:???

てか、商売の本質として価格は質と比例してあたりまえだべ？

919 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 20:23:07 ID:???

え？ｗ
もうほんと勘弁してよ

920 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 20:29:53 ID:???

ちんちんかぃかぃ

921 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 20:57:27 ID:???

珈琲業界ほど質と価格が合っていない商売も珍しいよなぁ。

922 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 21:05:44 ID:???

コーヒーに対する消費者の目が甘すぎるからじゃね？
コーヒー飲むと言う人も大半はスーパーの粉。
店にしてもいい店のほうが少ない印象。

923 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 21:07:26 ID:???

いきなりズレた人が登場しちゃった件

924 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 21:08:39 ID:???

他の業界でも似たようなもんさ

925 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 21:21:33 ID:???

>>918
商売の本質　仕入れ値 + 店の利益 = 売り値
値段と質が比例しなくても、美味い豆が安く買えるならいいじゃん。

926 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/14(日) 22:23:07 ID:???

値段と質が見合わないことを問題にしてた流れじゃね？

927 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/15(月) 08:37:32 ID:???

一キロあたり一万円の豆を購入して飲んでます。缶コーヒー並みに高くついてます；

928 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/15(月) 10:58:16 ID:???

要するに100gあたり1000円の焙煎豆をチマチマ買ってるわけね

929 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/15(月) 11:32:41 ID:???

生豆1kgかとｗ
そりゃ高い。

930 ：720：2008/12/15(月) 11:44:24 ID:???

お世話になります。
おいしいコーヒーを飲みたいから初めて、生豆を焙煎派に突入、趣味（？）になってきた感がありますが
自家焙煎で手間かけても割に合うと思えるコストはやはり考えますよね
お得感を感じながら見合う線を考えると手網で焙煎してる私の場合、
豆の価格は１ｋｇ８００円かなぁと思てます。（本音は１ｋｇ５００円ですが）

言うなれば「自分で焙煎してこれだけ安く上がって、コーヒーが楽しめた」と思える部分に関してです、、
これが無いとずっとは続かないかなと思っています。

自分の場合、手網で焙煎だと一回に80ｇぐらい、これを習慣化するなら消費する頻度から言って
時々友達に分ける等しても二日に一回の焙煎が限度かなぁ（今朝は二種類焙煎して疲れたｗｗ）
これ以上だとコーヒーが楽しみではなくなってくると思うので、楽に焙煎できるようにしたいとも思う、、
するとそれなりの投資と器具を必要とする
で、６万とか出すとなれば自分の好みの豆と安価に購入できるルートは見つけておかないと
結局、自家焙煎店で買ったほうがよかったじゃん、、となるし。。

先輩方どうお考えですか？

931 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/15(月) 13:30:25 ID:???

手網だけど、一回２００ｇぐらいやってるよ。
サイズはワイルドにおいてある大ってサイズと一緒。

焙煎してすぐ飲むより、２～７日目のほうが自分は好みなので、無くなる前日ぐらいに一週間分焙煎という感じでしてる。
あと、豆も気に入った豆あるならまとめ買いしたらｋｇ単価安くなるからコストも考えるならそっちがいいんじゃないかな。

932 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/15(月) 14:05:44 ID:???

安くあがることに異論はないけど目的は美味しいコーヒーを飲むことと、焙煎を楽しむことだから、
値段が第一目的になっていまいちなコーヒーを消化するのだけは避けたいと思ってる。
サントスとか安定して安価な豆と、プレミアムな豆は別に考えているなぁ。
おとうさんたまには奮発しちゃうぞーみたいな感じで。（独身ですが）
ぶっちゃけプロの上手いところと比較しちゃえば負けるよね、そもそも安定しないから失敗も多い。

楽に焙煎するなら大きい手網か、ミルク缶だね。
ちなみにおれはサンプルロースター穴無しとミルク両方を使い分けしているよ。

933 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/15(月) 19:48:58 ID:???

素人は焙煎に誤差がある分、奇跡的な味がたまに出現する
これがあるから止められない

それなりの奴は、コーヒーに詳しくない友人に配っちゃうｗ
銘柄をフルネームで書いたりして（←ここ重要）、小分けで数種類プレゼント
すると超よろこばれるよｗｗｗ
こないだお礼だってご飯おごってもらっちゃったｗｗｗｗｗｗ

934 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/15(月) 20:18:09 ID:???

>>930
とりあえず、その長文を何とかしよう。
言いたい事はわかるが、言いたい事だけ書いてくれ。

そうすればひろゆきも喜ぶです。

935 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/15(月) 20:47:44 ID:???

>>934
お前が読まなければいいじゃん。

936 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/15(月) 21:06:14 ID:???

商社が扱ってるスペシャルティにも
売れ筋の一級品とその他があって
売れ筋のほうは直接取引きするか、それに近いところじゃないと
手に入りにくいね

937 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/16(火) 00:54:16 ID:???

素人に売るスペシャリティはスペシャルティとは言えないかもな

938 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/16(火) 01:04:55 ID:???

http://minup.s10.x-beat.com/up300/src/MiX300_1112.jpg
http://minup.s10.x-beat.com/up300/src/MiX300_1113.jpg
ダイソーで部品集めて焙煎器作ってみた。

パンチングボールは300円商品だったが、
そこそこ厚みもあって穴の数も控えめでいいと思う。

ふたは親子丼鍋のふたの穴を拡大しただけ。。。トータル500円 + 針金ちょっと、ボルト2本

道具に懲りだすときりがないので、こんなもんで良しとしよう。

939 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/16(火) 01:13:22 ID:???

ニュークロップってウマイのかなー？
まだ買った事がないので、買ってみる。

940 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/16(火) 04:01:47 ID:???

>>938
へぇぇ～面白いね
実用レベルで一度に何g焙煎できるか試してみてちょ

持ち手の金具をもう1本使って
今の持ち手を補強するとバランス良くなりそう

941 ：938：2008/12/16(火) 06:46:24 ID:???

>>940
この頼りない取っ手が適度にしなっていい感じなんだ。
サイドにも穴があるから意外とたくさん焙煎できるような気がする。

あ～電動焙煎器作りて～

942 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/16(火) 16:18:21 ID:???

穴を利用して縫うように細い針金を這わせたら、
豆が適度に引っかかってかき混ぜやすくなったりして…

943 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/16(火) 21:45:39 ID:???

手網もそうだけど、通気性の良すぎる焙煎って、味がいまいちパンチに欠けるイメージなんだよな。
少しは煙に燻された方が味に厚みが出るというか、何と言うか、、、。

944 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/16(火) 21:53:17 ID:???

焙煎というより薫製か

945 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/16(火) 22:03:23 ID:???

バランスが大事なのさ

946 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/16(火) 22:24:23 ID:???

バランスが大事なのさ（ｷﾘﾘ

947 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/16(火) 22:45:16 ID:???

略してバラダイ

948 ：938：2008/12/17(水) 07:43:10 ID:???

うほ！エスプレッソロースト目指したら
蓋開けるのに手間取ってちょっと香ばしくなった。。。

ちょっと焦げ臭いコーヒー。ブレンドするかぁ。。。

949 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/17(水) 11:59:51 ID:???

>>942
それやって袋叩きにあってた人いたな

950 ：720：2008/12/17(水) 17:01:30 ID:???

>>938さん実は月曜日コーナンに行きいいものは無いかと見回ってきました。
手焙煎だと、野菜の水切り用のステンレス手編み直径21ｃｍ（８００円ぐらい）とパンチングメッシュで
同形状の物があり二つ買って向かい合わせにし取っ手の角度を若干調整すればいいかなと思いました
しかし２０００円ぐらいになるため、焙煎職人買ったのとあまり差がなくなってしまいました。。

で、自作電動ロースターはどうかと思いＤＩＹコーナーも見ました。
意外によさそうだと思ったのは、コーナンブランド２０００円前後の電動ドライバー（低速回転タイプ）
ビットの部分が交換式のため↓こうした形状で作れば軸の部分につけて電動で廻せると思いました。
http://www.0141coffee.com/roast/union-roster.html
問題はドライバーのバッテリー持続時間でＡＣアダプターで動作可能であればいいのですが
バッテリーが２０分ぐらい持てば屋外でカセットコンロ使用で電動ローストが出来るかなと思います。
台の部分は五徳、その上に、焙煎用のドラムになるものを見つけられれば希望の光が！
こんなところですがもうちっと検討を重ねたいと思っています。

951 ：938：2008/12/17(水) 18:31:47 ID:???

>>942
そこの部分に十字に針金通して、豆入れて揺さぶってみた。。。

針金に引っかからないように、いつもより激しく振らないとだめっぽい。
余計疲れる上に効果が未知数なので却下しました。

>950
ダイソーあたりで安く仕上げてその分いい豆を買いましょう。

952 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/17(水) 23:59:06 ID:???

>>950さん
僕も、4.8V毎分240回転の充電ドライバ駆動やったことあるんですが、
速過ぎて攪拌しませんでしたよ。
あと参考になるでしょうか？
バッテリーですが、ポーレックスの駆動で使ってますが、
極細挽きで40ｇ挽もくとパワーダウンしますので、
20分の連続使用は多分難しいと思われます。

参考になれば。
http://img09.pics.livedoor.com/009/6/e/6e5259d92ee59196d98e-L.JPG
僕の自作機です。
ダンパーをバタフライ式にしたせいか、非常にピーキー。
フルシティーまでなら、美味しく出来てます。

主だった材料費です。
躯体　　　　アラレの缶　　　　0円
ハンドル　　廃自転車車軸　　　0円
ドラム　　　ダイソー油こし　105円
投入口　　　ダイソー漏斗　　105円
リベット　　一箱　　　　　　300円　
温度計　　　二個　　　　　1000円
ベアリング　二個　　　　　　　0円

ベアリングは、使用済み木工トリマーのビットの物なので、
買えば、1000円位です。

953 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/18(木) 00:19:23 ID:???

チェックのスリッパはいくらですか？

954 ：720：2008/12/18(木) 01:04:11 ID:???

>>951さん
ですね、でも焙煎回数が多くなると結構な労力で、、、
>>952さん
凄いｗ、なんだか穴から豆が落ちそうな気がしますが大丈夫ですか？
下のほうも見たいです。ｗ
>>953さん
ｗｗ

955 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/18(木) 18:41:23 ID:???

自家焙煎チャレンジ！って意気込みだけで道具そろえたんだが、
肝心の生豆の購入でつまづいた。

通販で買うことにしてこのスレにも紹介してあった豆屋のＨＰを
複数開いて比較してみたんだけど、同じブラジルでも店によって
全然違う名前で表示されてる。これじゃ比較しようにもできないさ。
みんなはどういう基準で豆の種類、品質、値段を判断してんの？

100パー素人の相談で申し訳ないんだが、知恵を貸して下され。

956 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/18(木) 19:28:17 ID:???

>>955
ここで
http://pdsn.at.infoseek.co.jp/green.htm

ブラジルを2キロ
マンデリン1
あとは名前で好きなのを数種類買うといいよ
キロ500円だから
豆は基本的に、浅煎りが酸っぱく、深入りになるほど苦くなる。
つまり初めから酸っぱい特徴の豆は深入り、苦い豆は浅煎りってのが基本。
もちろん酸っぱい豆を浅煎りにするとかも焙煎のやり方によって出来るけど
初めはこれだけ覚えておけば十分
おいおい品種とかウォッシュドとか、その辺の違いにこだわってけばいい
まずは数をこなしてその豆のオーソドックスな特徴を自分の舌で覚えてよ
小難しそうだけど、緒戦は道楽なんだから、コーヒーを楽しめばいい

957 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/18(木) 19:32:06 ID:???

ちょと言葉がたりなかったわ
深煎りになるほど酸っぱさが減っていき、代わりに苦みが増えてくんだわ

958 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/18(木) 19:38:43 ID:???

>>955
そこが一番難しいとこじゃないかｗ
業者でも豆選びは最も苦労してる仕事
ともかくまぁ
日本に入って来る豆は多いように見えて限られてる
時間をかけて勉強してくださいとしか言えん

959 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/18(木) 19:43:14 ID:???

>>955

好みの豆がありきで後は食指の動くままに
まず購入しなきゃ善し悪しも判断基準もできない。

まず何店舗かで購入して自分なりの判断基準を作る。

960 ：720：2008/12/18(木) 19:46:11 ID:???

>>956
安！やはりまとめて買うと安いですね。
今は勉強中ということもあるので昨日は４回も焙煎してしまいました。
この頻度で焙煎してると、やはり効率の良い道具が欲しくなりますね。
今しばらくは今ある機器（ザル）でやってみようかと思ってます。

961 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/18(木) 19:53:49 ID:???

>>955
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%B8%E3%83%AB
とりあえずブラジルの国土の広さを考えよう。
ネットで買える数店舗でまったく違う豆を扱っていても不思議じゃない。

まあ、やってみるのが早いよ。
焦がしさえしなければ間違いなくうまいから。

962 ：955：2008/12/18(木) 19:58:30 ID:???

>>956-961
おお、即レスありがと！助かります。
焙煎豆購入＋ドリップ暦は長いので、コロンビアとキリマンジャロ、
浅煎りと深煎りってくらいの味の違いは何とかわかるのね。

生豆もその感覚で買おうと思ってたら、ブラジル ○○農園とか
ブラジル　オーバー・ザ・レインボーとか、しかもその銘柄を
他の店と比較しようとしてもその店でしか取り扱ってないとか、
そんなこんなで混乱中なのよ。
なんか選択基準みたいなものとか参考になるＨＰとかがあればと
思って質問させてもらいました。

失敗を繰り返しながら学んでいき、自分なりの基準を作ると
いうのは全くもって仰るとおりで・・
でもキロ単位で購入して一人消費だとトライ＆エラーにも限界が・・

963 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/18(木) 20:29:27 ID:???

年毎にも多少変化あるだろうけど、その変化を楽しむのもまた一興

964 ：952です。：2008/12/18(木) 22:30:20 ID:???

亀レスになりました。
チェックのスリッパは、家の奥様使用。
500円からスタートです。(嘘)

>>720さん
内側に穴あけのバリを出しているので、
ドラムの穴から豆が落ちたことは無いですよ。
逆に、このくらいの穴がないと、排気不足と、
チャフが溜まってドラム内で燃えてしまうので、
なもので、初期の物より穴を大きくして、数も増やしたしだいです。

焙煎機全容は、>>536に載せてあるので、
良かったら見てください。

965 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/19(金) 01:02:28 ID:???

>>962
よく買う焙煎豆と同じ銘柄を買えば、味の比較ができるからベストだと思うよ

966 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/19(金) 06:42:03 ID:???

>>965
焙煎豆って大抵ブレンドだからねぇ。

しょせん農作物。常に同じ品質ってのは無理なんじゃね。
こないだキズモノのりんご安く買ってきたけど密たっぷりでうまかったよ。

コーヒー選びもそういうものだと思う。

967 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/19(金) 18:49:05 ID:???

>>966
自分の思い込みがあるならここで聞くことはもうないね

968 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 16:02:02 ID:???

歴10ヶ月の若輩ですが、仕上がりもだいぶ向上し、
そろそろ、外に意見を求めてもよろしい時期かと思い、
このスレに辿り着きました。
ご教示、おねがいいたします。

まずは焙煎器
ストレーナーを転用しました。（合計2000円程度）

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007858
http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007859
http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007860
パス：1234

969 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 16:15:08 ID:???

>>968は125ｇ投入したところです。

200ｇまでは煎れるようですが、
最近は125ｇにしています。

豆はマンデリンでつ。
ハンドピックに10分以上かかるような豆は使いません。
故、欠点豆の少ないものです。

970 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 16:38:50 ID:???

>>968
エロ画像でもないのに誰がパス入れてまでそれを見ると？

971 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 16:43:48 ID:???

>>968
焙煎した豆がどんなのかわからんし意見のしようがないわな。
美味しければいいんじゃない

972 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 16:44:25 ID:???

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007861

火加減を確かめます。
画像のごとく手をかざすと、
3秒でアチっと耐えられない位の、
加減（このコンロでは中火）です。

「体感」を大切にしたいと、心がけております。

973 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 16:59:38 ID:???

なんか痛そうなやつが来ちゃったな。
格好がいかにもで、あいたたたたたたたたた。

974 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 17:01:13 ID:???

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007862

0分～9分

豆を温めます。
火からの最短距離は20センチ位です。

パスは1234で一貫です。

975 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 17:02:16 ID:???

>>974
【再送】エロ画像でもないのに誰がパス入れてまでそれを見ると？

976 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 17:13:05 ID:???

>>974
それまわしてるの？
廻しにくそうですね
そめのすけそめたろう思い出した。

977 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 17:18:26 ID:???

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007863

9分～12分

豆を乾かします。
途中11分頃、若干湯気？が出ます。
それを目安にしてます。

ここからは、カメラをできるだけ定位置にしようかと思います。

978 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 17:24:38 ID:???

頼むから自分のブログ上でやってくれよ

979 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 17:29:37 ID:???

＞976さん
前半毎秒2回転、後半毎秒1回転位でまわしています。
指にゴムサックをつけ、脇で軸の後部を保持します。
慣性？が働いて割りと楽に回ります。
むしろ余計に回りすぎ？

980 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 17:33:25 ID:???

>>977
　　　　　　　　　　　　　 ( ﾟдﾟ )　< これだけ画像張って1ハゼもまだだと？
　　　　　　　　　　　　　 ¶ノ ¶ノ |
　　　　　　　　　　／￣￣￣￣￣＼
　　　　　　　　 ./　　（,）　　　（,）　　ヽ
　　　　　　　　　|　　　　　|￣|　　　　 |
　　　　　　　　　ヽ　　　　￣￣　　　 /
　　　　　　　　　　|　 |　　　|　 |　　　|
　　　　　　　　　.ノ　.ﾉヽノ　.ﾉ　　　.|
　　　　　　　　 (＿ノ　　(＿ノ　　　　.|
　　　　　　　　　　　／／￣／／
　　　　　　　　　　　<　<　　 .<　<
　　　　　　　　　　　　ヽヽ　　ヽヽ

981 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 17:35:22 ID:???

>>980
おもしろい！
＝＝＝＝＝＝＝＝＝
これ、スレ埋めの代わりかな？･･･と思えてきたｗｗ

982 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 17:45:07 ID:???

>>979
労力は少なそうですね軸にしてる部分を持ってる手が切れなくない？
軍手？

983 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 17:45:59 ID:???

>>980
そのＡＡｗｗｗ

984 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 17:55:16 ID:???

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007864

12分～16,5分

1ハゼにむけ、焼きに入ります。
火からの距離は、9～12ｃｍ位かな。
香ってきます。

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007865

16.5分～18分
１ハゼ直前です。
豆の傘、もといカサが急激に増えてくるのが、
焙煎器から伝わってきます。

火からの距離6～9cm。

985 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 18:19:46 ID:???

18分6秒
１ハゼがきました。
わずかに火から遠ざけ、

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007868

40秒くらい粘ります。

ボフボフって音が激しくなるだろう直前に、

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007869

この位置まで、遠ざけます。

ここまでで、20.5分です。

986 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 18:30:46 ID:???

ＫＹ
空気読めない
珈琲豆　焼けない

987 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 18:32:21 ID:???

2ハゼにむけて、火に近づけます。

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007871

21分13秒
２ハゼがきました。

若干火から遠ざけ、

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007872

割とゆっくり、あぶるようにまわします。

988 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 18:51:11 ID:???

スレうめないで

989 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 18:51:46 ID:???

2ハゼピークに向かいます。
パチパチが激しく煙もすごいのですが、
音を頼りに、上げるタイミングを狙います。

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007873

21分37秒終了です。

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007874

即ドライヤーで冷却します。
冷めた後、重さを量ります。

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007875

990 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 18:55:49 ID:???

完成でつ。

http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007875

センターカットから割ってみると、
パチンと密度がある、硬そうな音がして割れました。

以上。有難うございました。

991 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 19:02:36 ID:???

>982さん

割と大丈夫です。
ホームセンターの長ネジでも、滑らかなもんですね。
でも素手でまわすとすべることもあって、指が疲れるんす。
ゴムサックつければ、快適に回転ライフを味わえます。

992 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 19:06:40 ID:???

新手の埋めなんだな。きっと。
次スレ頼む>>995

993 ：ヤマコフ：2008/12/20(土) 19:06:47 ID:???

>990
写真投稿ミスすまん。

完成
http://www3.uploda.tv/index.php?mode=pass&idd=0007884

994 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 19:13:14 ID:???

今日は機嫌がいいからスレ立てたのだ

コーヒーの自家焙煎を語ろうpart15
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1229767957/

995 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 19:19:26 ID:???

>>994
乙です、2ゲットされる前にテンプレもよろしくです。

996 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 19:38:05 ID:???

焙煎しながらUPできるテクニックがすごい

997 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 20:43:09 ID:???

　　　　　　　　　　　　　,ィ⊃　　, -- ､
　　 ,r─-､　　　,. ' ／　　,/ 　　 }
　　{ 　　　ヽ　／ ∠ ､＿__/　　　　|
　　ヽ.　　　 V-─- 、　, ',_ヽ / 　,'
　　　ヽ　ヾ､　　',ﾆ､ヽ_/ ｒｭ､ﾞ､　/
　　　　　＼　 l　　ﾄこ,! 　　{`-'} 　Y
　　　　　　ヽj 　　'ー'' ⊆) '⌒｀　!
　　　　　　l 　　　ﾍ‐--‐ｹ　　　}
　　　　　　ヽ. 　　　ﾞ<‐y′ 　 /　　 >>993はこのスレに残して行こうね。
　　　 (ヽ､＿_,.ゝ､＿　～　___,ノ ,-､一緒に付いて来ちゃだめぜったい。
　　　　）　　　　　　ﾉ/｀'ー-'　<
　　　　ｒ'／, 　　_..　　　//　　ｌ、、､ヽ_)
　　　ゝ(_/_ﾉ´ /ヽ_ノ/　　__,ｌヽ)_)‐'
　　　　　　　　　{｀ｰﾆ[二]‐ｸ′
　　　　　　　　〉　　/ 　/＿
　　　　　　　　/ 　　´￣｀ヽ　）
　　　　　　（＿＿＿＿ノ--'

コーヒーの自家焙煎を語ろうpart15
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1229767957/

998 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 21:32:36 ID:???

998

999 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 21:40:35 ID:???

初の1000ｹﾞﾄ！

1000 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：2008/12/20(土) 21:44:17 ID:???

　　　　　　　　　　　　　　　┌┐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●●●
　　　　人　　　　　　　　　 ││　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●＼　　●＼
　　　ノ二＼　　ナ　ゝゝ　　Ｖ　　　　　　　　　　　　　　　　　●●●　　　　　　　　●＼　　　　●＼
　　　　　/　　 /　乙　つ　　Ｏ　　　　　　　　　　　　　　　●＼　　 ●＼　　　　 ●＼　　　　　 ●＼
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●●●　　　　　　　　●＼　　　　 ●＼　　　 ●＼　　　　　　　●＼
　　　　　　　　　　　　　　　　 ●＼　　 ●＼　　　　 ●＼　　　　　●＼　　 ●＼　　　　　　　 ●＼
　　　　　　 ●●＼　　　　 ●＼　　　　●＼　　　 ●＼　　　　　　 ●＼　　●＼　　　　　　 ●＼
　　　　　　　　●＼　　　 ●＼　　　　　●＼　　 ●＼　　　　　　 ●＼　　 ●＼　　　　　　 ●＼
　　　　　　　 ●＼　　　 ●＼　　　　　　●＼　　 ●＼　　　　　　●＼　　　　●＼　　　　　●＼
　　　　　　　●＼　　　 ●＼　　　　　　 ●＼　　 ●＼　　　　　 ●＼　　　　 ●＼　　　●＼
　　　　　　 ●＼　　　　●＼　　　　　　●＼　　　　●＼　　　　 ●＼　　　　　　　●●●　＼
　　　　　　●＼　　　　 ●＼　　　　　 ●＼　　　　 ●＼　　　●＼　　　　　　　　　＼＼＼
　　　　　 ●＼　　　　　●＼　　　　 ●＼　　　　　　　●●●　＼
　　　　　●＼　　　　　　●＼　　　●＼　　　　　　　　　＼＼＼
　　　　 ●＼　　　　　　　　●●●　＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┌┐ ┌┐
　　　　●＼　　　　　　　　　　＼＼＼　　　　　　┣━┳┃┃　　　　　 ┃　　　　　　　　　　││ ││
　　 ●●●＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┃　　　┃┃┃　┣┓　━╋　━╋ 　Ｖ　　Ｖ
　　　＼＼＼＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　┛　　　　　━┛　┃　　 ┏┫　┏┫　Ｏ　　Ｏ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(´´
　　　　 ∧∧　　　）　　　　　　(´⌒(´
　　⊂（ﾟДﾟ⊂⌒｀つ≡≡≡(´⌒;;;≡≡≡
　　　　　　￣￣　 (´⌒(´⌒;;
　　　　　　ｽﾞｻﾞｰｰｰｰｰｯ

コーヒーの自家焙煎を語ろうpart15
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/pot/1229767957/

1001 ：１００１：Over 1000 Thread

　　　　　 ) ) ,'
　　　　　( (　( )
　　　　 r;:'ニ:ヽ、　　　　1000杯目のお茶が入りました。
　　　 |｀ｰ彡|　　　　　もう出がらしなので新しいお茶を
　　　 |　. .:;彡|　　　　　淹れなおしてくださいです。。。
　　　　 !､....,,;彡!:::::::::::..
　　　　　ﾞー‐''’::::::::::::　　　　　　　　　　　　お茶・珈琲＠2ch掲示板