〓〓〓 コーヒーの自家焙煎を語ろう３ 〓〓〓
コーヒー豆の自家焙煎について語り合いましょう。
手網、ドラムロースター、電気焙煎機、生豆の情報等、
入門からマニアックな話まで何でも結構です。
▼過去スレ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/juice/1071641435/ Part2
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/ Part1(消滅？)
http://ruku.qp.tc/dat2ch/0312/31/1044158594.html Part1ミラー
関連URLは1>>2-10あたり
手網、ドラムロースター、電気焙煎機、生豆の情報等、
入門からマニアックな話まで何でも結構です。
▼過去スレ
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http://food5.2ch.net/test/read.cgi/juice/1044158594/ Part1(消滅？)
http://ruku.qp.tc/dat2ch/0312/31/1044158594.html Part1ミラー
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2 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/04 15:29 ID:???
■生豆販売
自家焙煎コーヒーPRO
http://members.at.infoseek.co.jp/pdsn/
ユーエス フーズ
http://www7.plala.or.jp/usfoods/
松屋(松村フローズンシステム)
http://www12.ocn.ne.jp/~g.matuya/
ORGANIC-COFFEE.JP
http://www.organic-coffee.jp/
生活横浜倶楽部 (エムジー綜研)
http://www.rakuten.co.jp/seikatsu/
ワイルド珈琲
http://www.wild-coffee.com/
日進コーヒー
http://www.nissincoffee.co.jp/
ブルーマウンテン
http://www.mt-blue.com/
allot's of激安珈琲問屋
http://www.present-no1.com/mcc/
■コーヒー器具販売
ユニオン（サンプルロースター）
http://www.paseli.com/union/catalog_Fmill.cgi
ヤマモトコーヒー
http://www.yamamoto-coffee.co.jp/
タンザナイトコーヒー（バイセンe）
http://www.coffee-net.jp/index.htm
珈琲問屋：ハンドロースター
http://new.tonya.co.jp/Shelf/?PagePlace=3&ClassM=25&ClassS=40
珈琲問屋：電動ロースター
http://new.tonya.co.jp/Shelf/?PagePlace=3&ClassM=25&ClassS=41&
■使用レポート
CR-100/200
http://www.coffee2.com/coffee/HomeRoaster.html
アウベルクラフト社製の遠赤手回し焙煎器
http://www1.kcn.ne.jp/~mameya/page045.html
自家焙煎コーヒーPRO
http://members.at.infoseek.co.jp/pdsn/
ユーエス フーズ
http://www7.plala.or.jp/usfoods/
松屋(松村フローズンシステム)
http://www12.ocn.ne.jp/~g.matuya/
ORGANIC-COFFEE.JP
http://www.organic-coffee.jp/
生活横浜倶楽部 (エムジー綜研)
http://www.rakuten.co.jp/seikatsu/
ワイルド珈琲
http://www.wild-coffee.com/
日進コーヒー
http://www.nissincoffee.co.jp/
ブルーマウンテン
http://www.mt-blue.com/
allot's of激安珈琲問屋
http://www.present-no1.com/mcc/
■コーヒー器具販売
ユニオン（サンプルロースター）
http://www.paseli.com/union/catalog_Fmill.cgi
ヤマモトコーヒー
http://www.yamamoto-coffee.co.jp/
タンザナイトコーヒー（バイセンe）
http://www.coffee-net.jp/index.htm
珈琲問屋：ハンドロースター
http://new.tonya.co.jp/Shelf/?PagePlace=3&ClassM=25&ClassS=40
珈琲問屋：電動ロースター
http://new.tonya.co.jp/Shelf/?PagePlace=3&ClassM=25&ClassS=41&
■使用レポート
CR-100/200
http://www.coffee2.com/coffee/HomeRoaster.html
アウベルクラフト社製の遠赤手回し焙煎器
http://www1.kcn.ne.jp/~mameya/page045.html
3 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/04 15:30 ID:???
■手焙煎機
いるいる
http://jikohtei.ciao.jp/roast/shop_iruiru.html
煎り上手
http://www.invention.co.jp/ec/
アウベルクラフト
http://www.auvelcraft.co.jp/
ハンドロースター
http://www.winningrun.net/HandRoaster.htm
焙煎-e
http://www.coffee-net.jp/whats/index.htm
ハリオ珈琲ロースター・レトロ
http://www.hario.co.jp/webshop/disp.cgi?hinban=RCR-50
■電気焙煎機
IMEX社製 CR-100/200（100と200はたぶん同じモノ）
http://www.freshbeans.jp/baisen.html
Precision （売り切れ）
http://homepage1.nifty.com/beans-bear/new/sub17.htm
新型豆工房？？？
http://www.saitama-j.or.jp/~concord/co99June.html
ファインロースター200
http://www.coffee-web.jp/
カフェプロ MR-101
http://www.dainichi-net.co.jp/cafepro/mr-101/mr-101.htm
■業務用
富士珈機販売（フジローヤル）
http://www12.ocn.ne.jp/~fujikoki/
井上製作所
http://homepage1.nifty.com/inoue-ss/
ビーンマーク
http://www.beansmark.com/
Diedrich Manufacturing
http://www.diedrichroasters.com/
トルネードキング
http://www.ishimitsu.co.jp/japanese/tornado.html
タンザナイトコーヒー
http://www.coffee-net.jp/
いるいる
http://jikohtei.ciao.jp/roast/shop_iruiru.html
煎り上手
http://www.invention.co.jp/ec/
アウベルクラフト
http://www.auvelcraft.co.jp/
ハンドロースター
http://www.winningrun.net/HandRoaster.htm
焙煎-e
http://www.coffee-net.jp/whats/index.htm
ハリオ珈琲ロースター・レトロ
http://www.hario.co.jp/webshop/disp.cgi?hinban=RCR-50
■電気焙煎機
IMEX社製 CR-100/200（100と200はたぶん同じモノ）
http://www.freshbeans.jp/baisen.html
Precision （売り切れ）
http://homepage1.nifty.com/beans-bear/new/sub17.htm
新型豆工房？？？
http://www.saitama-j.or.jp/~concord/co99June.html
ファインロースター200
http://www.coffee-web.jp/
カフェプロ MR-101
http://www.dainichi-net.co.jp/cafepro/mr-101/mr-101.htm
■業務用
富士珈機販売（フジローヤル）
http://www12.ocn.ne.jp/~fujikoki/
井上製作所
http://homepage1.nifty.com/inoue-ss/
ビーンマーク
http://www.beansmark.com/
Diedrich Manufacturing
http://www.diedrichroasters.com/
トルネードキング
http://www.ishimitsu.co.jp/japanese/tornado.html
タンザナイトコーヒー
http://www.coffee-net.jp/
4 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/04 15:32 ID:???
生豆販売店でリストに挙がってない良いお店があったら
どんどん紹介して下さい。焙煎器具のお店もぜひ。
それでは今後ともご愛顧の程よろしくお願い致します。
どんどん紹介して下さい。焙煎器具のお店もぜひ。
それでは今後ともご愛顧の程よろしくお願い致します。
5 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/04 15:42 ID:???
ついに移動してきましたね～
>>１
乙彼佐間
>>１
乙彼佐間
6 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/05 00:32 ID:???
>1乙！
これで主要なスレの移動は完了ですかな。
これで主要なスレの移動は完了ですかな。
7 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/05 03:04 ID:???
即死防御
8 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/05 04:18 ID:???
石化防御
9 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/05 12:57 ID:???
10 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/05 17:37 ID:???
11 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/05 20:39 ID:???
>>10
どうもありがとう。助かります。
どうもありがとう。助かります。
12 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/05 23:11 ID:???
ワイルドのオリジナル焙煎機、ちょっと注目してたんだけど
一度に煎れる量がたったの100gとは…。
一度に煎れる量がたったの100gとは…。
13 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/06 23:26 ID:???
10万クラスの焙煎機もせいぜい200gまでだしね。
今ひとつソソられない。
今ひとつソソられない。
14 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/08 00:22 ID:???
前スレDAT落ちにつき、ミラー作成を依頼してきました。
1～2日程度でアップされる見込です。しばしお待ち下さいませ。
1～2日程度でアップされる見込です。しばしお待ち下さいませ。
15 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/08 08:20 ID:???
16 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/09 15:11 ID:nvfaMgX3
>14､15
乙！( ･∀･)つ旦~
乙！( ･∀･)つ旦~
17 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/09 18:26 ID:???
18 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/09 20:04 ID:???
19 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/11 14:38 ID:???
サンプルロースターのハンドルが真っ直ぐなら
電気ドリルのワイヤーみたいなアタッチメントをくくりつけて
簡単に自動化できそうなんですけどね・・・。
あの絶妙な曲がり具合が実現を妨げてますわ。
電気ドリルのワイヤーみたいなアタッチメントをくくりつけて
簡単に自動化できそうなんですけどね・・・。
あの絶妙な曲がり具合が実現を妨げてますわ。
20 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/11 22:58 ID:???
アウベルクラフトのをチェーンベルトドライブで回してたことがある。
あれは、小さいから簡単にできたが、
サンプルロースターとなると大きくて重いから、創造しただけで恐くなってくる。
実現するとすると手動ハンドルを取っ払って、別に豆を排出するための機構がいると思うな。
ttp://www.flavorcoffee.co.jp/3f/3f-9.html
↑こんな感じになっちゃうかも
あれは、小さいから簡単にできたが、
サンプルロースターとなると大きくて重いから、創造しただけで恐くなってくる。
実現するとすると手動ハンドルを取っ払って、別に豆を排出するための機構がいると思うな。
ttp://www.flavorcoffee.co.jp/3f/3f-9.html
↑こんな感じになっちゃうかも
21 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/11 23:02 ID:???
釣り用の電動リール
22 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/11 23:30 ID:???
>>21
５マソはするんじゃ？
５マソはするんじゃ？
げっ(xox)そか…
24 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/12 09:56 ID:???
第一回自家焙煎交換品評会を開催いたします。
はい、次
↓
25 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/12 12:53 ID:???
はい。
えっとお、 普通に手網（豆煎器）です。おしまい。（ｗ
自分が女性なので女性の方にお伺いします。
同じく豆煎り器で焙煎してらっしゃる方、
どの大きさのでやってます？
私は１００－１２０ｇまでできるものなんだけど、
もう少し大きいと、同じ豆の量でも豆を転がしやすいし、
取っ手が長くて動かすときに力がいらないかなあ、という気がするんですが。
えっとお、 普通に手網（豆煎器）です。おしまい。（ｗ
自分が女性なので女性の方にお伺いします。
同じく豆煎り器で焙煎してらっしゃる方、
どの大きさのでやってます？
私は１００－１２０ｇまでできるものなんだけど、
もう少し大きいと、同じ豆の量でも豆を転がしやすいし、
取っ手が長くて動かすときに力がいらないかなあ、という気がするんですが。
26 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/13 16:55 ID:???
モーターですがトルクはそんなに必要ないので回転数だけ考えましょう。
60RPM～90RPM のモーターの価格はヤフオクで2000円くらい。
秋葉のジャンクで5000円くらい。新品で10000円くらい。高級品だと30000円くらい。
歯車、プーリー類は数百円から1000円程度。
これらの取り付けにドリルやタップが必要。
60RPM～90RPM のモーターの価格はヤフオクで2000円くらい。
秋葉のジャンクで5000円くらい。新品で10000円くらい。高級品だと30000円くらい。
歯車、プーリー類は数百円から1000円程度。
これらの取り付けにドリルやタップが必要。
27 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/13 23:15 ID:6qYumRwv
>26
パンチングなどの軽い焙煎機ならそうかもしれませんが
重いサンプルロースターだとどうでしょう？＞トルク
パンチングなどの軽い焙煎機ならそうかもしれませんが
重いサンプルロースターだとどうでしょう？＞トルク
この頃 スケベな女の子
お尻を突き出す 女の子
こっちに向けてよ ハニー
ケツは処女なの
ケツは処女なんだもん
お願い お願い 痛くしないで
わたしのアナルーが ズキズキしちゃうの
イヤよ イヤよ イヤよ 裂けちゃうイヤー
中にー ドピュッ！
どこでも ヤリたい女の子
いつでも ヤリたい女の子
チンポを舐めろよ ハニー
玉も舐めろよ
棒の裏も舐めろよ
お願い お願い じらすのやめて
わたしのオマ○コが ヒクヒクしちゃうの
イヤよ イヤよ 口に 出しちゃイヤー
顔にー ドピュッ！
まだまだ ヤリたい女の子
チンポをニギニギ 女の子
こっちに挿れるぞ ハニー
股を開けよ
自分で腰振れよ
お願い お願い まだイカないで
わたしのオマ○コは 欲求不満なの
イヤよ イヤよ イヤよ 早すぎイヤー
中でー ドピュッ！
↓何事もなかったかのように続けます
足踏みミシンとか改造して回転さしたら電気いらんですよね。
上に卓上コンロを乗せるっと。
足踏みミシンとか改造して回転さしたら電気いらんですよね。
上に卓上コンロを乗せるっと。
30 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/15 10:14 ID:???
20分手で回すのと、20分足踏みするのって、労力変わらないんちゃう？
31 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/15 15:00 ID:???
足踏みミシンは足先のわずかな体重移動？で
踏み板が軽く動くので、
結構長い時間使っても全然疲れないよ。
ただ、座らないとダメだけど。
手で回すよりは楽かも。
踏み板が軽く動くので、
結構長い時間使っても全然疲れないよ。
ただ、座らないとダメだけど。
手で回すよりは楽かも。
32 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/15 15:36 ID:???
電気使ってもいいから自動にしたいんだよぅ（ ´Д⊂ヽ
とりあえず適当なモータ買ってみたらどうすか。
どうやってつなぐか考えてるうちにアイデアも固まるかもよ。
どうやってつなぐか考えてるうちにアイデアも固まるかもよ。
34 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/17 21:42 ID:???
>>33
ステレンス焙煎機の調子はどうなのYO
ステレンス焙煎機の調子はどうなのYO
ばらして作り直してるよ。分厚い鉄で。
レスがない・・・ 人が少ないし。（ｗ
同じ方法でやってる腕力のない女性はいらっしゃらないのでしょうか。
それともこのスレは男性ばっかり？
同じ方法でやってる腕力のない女性はいらっしゃらないのでしょうか。
それともこのスレは男性ばっかり？
37 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/18 10:00 ID:???
>>25
そのようですねぇ。女性限定じゃぁ書きこみ無いかも
そのようですねぇ。女性限定じゃぁ書きこみ無いかも
38 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/18 11:28 ID:???
39 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/18 11:49 ID:???
取っ手が長いと、力はさらに必要でつ。
40 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/18 12:53 ID:???
手網のころ、一辺に２００ぐらい煎ってましたが、２回ぐらいすると腕が氏んで増した。
41 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/18 14:42 ID:???
そーれハッスルハッスル
42 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/18 15:16 ID:???
網と反対側の取っ手のしっぽ部分に重りをつけて
重心を手で持つ部分に近づけると少しは楽になる気がする。
ただし重心を完全に持つ部分に来るようにしちゃうと
[持ちやすいけど振りにくい]感じがする
重心を手で持つ部分に近づけると少しは楽になる気がする。
ただし重心を完全に持つ部分に来るようにしちゃうと
[持ちやすいけど振りにくい]感じがする
43 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/18 21:08 ID:???
>>42 絶対的な重量が増えたら、女性にはきつくない？
44 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 01:44 ID:???
>43
[重さ]だけが負担の原因ならば重量が増えるのは逆効果にしかならないですが、
手網を振る場合は[重さ]だけじゃなく、
重心からずれた位置を持つことによってテコの原理が逆に働いて
[重さ以上の負担(長くなるので以後Aとします)]が手にかかってるので、
これがより疲れる原因になってる場合があります。
[重さ]よりもこの[A]の方がきつくて作業の負担になっているのであれば
[重さ]が増えることによる負担を差し引いても[A]を減らす方が
結果的に作業が楽になります。
もっとも、やけどしない範囲で網に近い部分をもつことでも
多少は重心を手の位置に近づけられるので、
これなら重量も増やさずにすむのでベターだと思いますが・・・
[重さ]だけが負担の原因ならば重量が増えるのは逆効果にしかならないですが、
手網を振る場合は[重さ]だけじゃなく、
重心からずれた位置を持つことによってテコの原理が逆に働いて
[重さ以上の負担(長くなるので以後Aとします)]が手にかかってるので、
これがより疲れる原因になってる場合があります。
[重さ]よりもこの[A]の方がきつくて作業の負担になっているのであれば
[重さ]が増えることによる負担を差し引いても[A]を減らす方が
結果的に作業が楽になります。
もっとも、やけどしない範囲で網に近い部分をもつことでも
多少は重心を手の位置に近づけられるので、
これなら重量も増やさずにすむのでベターだと思いますが・・・
45 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 01:47 ID:???
例えば、長い棒(物干し竿)を片手で持ち運ぶ場合
[棒の中心を持った時]と[棒の端を持った時]では
同じ重さなのに腕にかかる負担はまるで違うのがイメージできると思います。
[棒の中心を持った時]と[棒の端を持った時]では
同じ重さなのに腕にかかる負担はまるで違うのがイメージできると思います。
46 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 10:52 ID:???
疲れたらゴトクにのせるってのは？
47 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 13:14 ID:???
48 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 17:37 ID:???
49 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 17:53 ID:???
ホームローストなどという愚劣な趣味に没頭し、己が珈琲通であるかのような錯覚に陥り、
ガスコンロを汚し続けても、自分ではいっこうに掃除しない性根の腐った輩がわめいているスレはこちらでしたか？
ガスコンロを汚し続けても、自分ではいっこうに掃除しない性根の腐った輩がわめいているスレはこちらでしたか？
50 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 18:25 ID:???
>>49
誤爆
誤爆
>48
ふにゃあ？わてはあちらの住人ではないぞよ
ふにゃあ？わてはあちらの住人ではないぞよ
52 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 19:16 ID:???
53 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 20:56 ID:???
サンプルロースターと同程度の量が焙煎できないと
自動化されても嬉しくない。
やはりここは既存のサンプルロースターを
そのまま自動回転させる方法を模索したい。
きっと何かあるはずだ。可能となる方法が。
うーんうーん。
自動化されても嬉しくない。
やはりここは既存のサンプルロースターを
そのまま自動回転させる方法を模索したい。
きっと何かあるはずだ。可能となる方法が。
うーんうーん。
54 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 21:05 ID:???
ホームローストなどという愚劣な趣味に没頭し、己が珈琲通であるかのような錯覚に陥
り、
ガスコンロを汚し続けても、自分ではいっこうに掃除しない性根の腐った輩がわめいて
いるスレを読んでいるダンナの連合いがアナタなのですね？
り、
ガスコンロを汚し続けても、自分ではいっこうに掃除しない性根の腐った輩がわめいて
いるスレを読んでいるダンナの連合いがアナタなのですね？
55 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 21:13 ID:???
56 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 21:35 ID:???
困ってるうちが楽しいのよ。そっとしておいてあげて。
57 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 21:40 ID:???
網は動かさずにコンロの方を動かす
58 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 22:10 ID:???
腰を動かさずに女の方を動かす
59 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/19 22:21 ID:???
ティムポは動かさずマムコの方を動かす
60 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/20 00:04 ID:???
新発想、網の取っ手にバイブをつける！
振動で豆が踊り、無駄なく焼けそう、特許取ろうかな。
振動で豆が踊り、無駄なく焼けそう、特許取ろうかな。
61 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/20 00:18 ID:???
それならいっそのこと取っ手の内部にモーター仕込んで
網の部分を回転させたら？
網の部分を回転させたら？
62 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/20 00:59 ID:???
それなら俺は電気ヒーターを内蔵して
好きな体勢で振るだけで焙煎できる鍋を作ろう♪
好きな体勢で振るだけで焙煎できる鍋を作ろう♪
63 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/23 00:23 ID:???
もうそんなに売れないほうに3000点。また半額セールだって。
http://www.rakuten.co.jp/seikatsu/495829/722296/
http://www.rakuten.co.jp/seikatsu/495829/722296/
64 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/23 09:29 ID:???
今回は他の豆にするべきだと思ったに1000点
>もうそんなに売れないほうに3000点
同じく3000点
>もうそんなに売れないほうに3000点
同じく3000点
65 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/23 12:23 ID:???
買わなくてよかったに1000点かな。
もしくは竹下景子に全部。
もしくは竹下景子に全部。
66 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/23 12:53 ID:???
「もういらねぇ」のシモザワ教授に全部
だだいまの持ち豆、２５キロ
だだいまの持ち豆、２５キロ
67 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/23 18:46 ID:???
そういえば先日放送したｸｲｽﾞ○ｰﾋﾞｰ、腹平らさん小さく見えたな～
68 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/24 00:00 ID:???
はらたいらさんは更年期で書けなくなってしまったそうです、でもそれをネタにしてまた本を書くというのもすごいです。
なんでもコーヒーは、交感神経を刺激して、更年期障害にも効くそうです。
はらたいらさんもコーヒーを飲んでがんばってほしいものです。私もひとごとでは無かったりしますが・・・
なんでもコーヒーは、交感神経を刺激して、更年期障害にも効くそうです。
はらたいらさんもコーヒーを飲んでがんばってほしいものです。私もひとごとでは無かったりしますが・・・
69 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/24 18:53 ID:???
>>25=>>38です。
その後、いろいろアドバイスありがとうございました。
最近暑いので、焙煎をあせるあまり失敗つづきです。
効率を考えたら、手網は限度がありますね。
とはいえ、豆が膨らんで軽くなってくる感触が楽しいのです。
とりあえず、握力は４０はありますので、
ダンベルと腕立て伏せがんばります。
その後、いろいろアドバイスありがとうございました。
最近暑いので、焙煎をあせるあまり失敗つづきです。
効率を考えたら、手網は限度がありますね。
とはいえ、豆が膨らんで軽くなってくる感触が楽しいのです。
とりあえず、握力は４０はありますので、
ダンベルと腕立て伏せがんばります。
70 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/24 19:01 ID:???
ダイエット焙煎 (・∀・)ｲｲ!!
71 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/24 20:22 ID:???
72 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/25 01:14 ID:???
ワイルドのオリジナル焙煎機買った人、いますか？
使いかって、どうなんでしょう。
使いかって、どうなんでしょう。
73 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/26 10:06 ID:???
>>72
誰もいないみたいです。
誰もいないみたいです。
74 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/26 14:08 ID:???
75 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/26 19:06 ID:???
だいたい完成しましたよう。
77 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/27 23:14 ID:???
炒った感想ｷﾎﾞｰﾝ。
とにかく味だ
とにかく味だ
78 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/28 09:57 ID:???
／ , － ヽ | /
/ ／/ ヽ ヽ | |
| / / ＼ | |
| | | | | ） ) ）｀ | /
| | |ﾉﾉノﾉノﾉ / |
| | | ､＿l, |_ | ＼ ちゅぱちゅぱ、美味しい
ゝ （| | ￣ 〉 ∩/ |
＼ヽ .|| | " （￣￣/ |
w 从|l |ll ﾊ /~￣ﾌ⊃ |
ヽ/ || /￣￣ ／～| /
/ ＼￣||‐ l | /＼_/ ／
/ ＼゛= | | / /| /
/ ／/ ヽ ヽ | |
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| | |ﾉﾉノﾉノﾉ / |
| | | ､＿l, |_ | ＼ ちゅぱちゅぱ、美味しい
ゝ （| | ￣ 〉 ∩/ |
＼ヽ .|| | " （￣￣/ |
w 从|l |ll ﾊ /~￣ﾌ⊃ |
ヽ/ || /￣￣ ／～| /
/ ＼￣||‐ l | /＼_/ ／
/ ＼゛= | | / /| /
79 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/06/29 17:51 ID:???
*********************************************************
おじゃまいたします。
看板と名無しさんを決めるスレ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077357062/
にて、お茶・珈琲板の看板を決める話し合いをしました。
以下のスケジュールで進めていく予定です。
6/29(火) 全体告知＆案募集開始
7/2(金) 案募集締切
7/3(土) 投票開始告知＆投票用スレ立て
7/4(日) 投票(0:00-23:59)
7/5(月) 集計結果公表＆異議受付
7/6(火) 看板申請
看板の案がある方は7/2までに看板と名無しさんを決めるスレに作品を投下して下さい。
また、投票日にはスレを覗いて投票に参加して頂けたらと思います。
***********************************************************
おじゃまいたします。
看板と名無しさんを決めるスレ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077357062/
にて、お茶・珈琲板の看板を決める話し合いをしました。
以下のスケジュールで進めていく予定です。
6/29(火) 全体告知＆案募集開始
7/2(金) 案募集締切
7/3(土) 投票開始告知＆投票用スレ立て
7/4(日) 投票(0:00-23:59)
7/5(月) 集計結果公表＆異議受付
7/6(火) 看板申請
看板の案がある方は7/2までに看板と名無しさんを決めるスレに作品を投下して下さい。
また、投票日にはスレを覗いて投票に参加して頂けたらと思います。
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80 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/01 07:54 ID:UsWN4IMd
なおつた。
81 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/01 12:59 ID:???
>>74 です。
煎ったイルガチョフ、飲んでみた。
ちょっと酸味が出過ぎ、甘味はまあまあ出てるかな。
二ハゼの直前で止めてるので、
二ハゼまで待って、もうちょっと煎りを深くしたほうが、酸味が抜けて、甘味も増すかなぁって、感じです。
小粒ですが良い豆だと思います。もっと膨らんでくれるといいんですが、煎りが半端だったかな。
煎ったイルガチョフ、飲んでみた。
ちょっと酸味が出過ぎ、甘味はまあまあ出てるかな。
二ハゼの直前で止めてるので、
二ハゼまで待って、もうちょっと煎りを深くしたほうが、酸味が抜けて、甘味も増すかなぁって、感じです。
小粒ですが良い豆だと思います。もっと膨らんでくれるといいんですが、煎りが半端だったかな。
82 ：サンプルロースタ穴無し＋32穴改：04/07/01 22:56 ID:fquWeiDG
>>82
恐らくイルガチョフは水抜きをしっかりやる必要があると思われます．
私も同じ事を思っていたのですが水抜きをしっかりやれば二ハゼ直前でも
酸味は抜けてました．
でも美味しいポイントは二ハゼで即冷却かなあと感じています．
恐らくイルガチョフは水抜きをしっかりやる必要があると思われます．
私も同じ事を思っていたのですが水抜きをしっかりやれば二ハゼ直前でも
酸味は抜けてました．
でも美味しいポイントは二ハゼで即冷却かなあと感じています．
83 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/02 09:31 ID:???
酸味が旨いんだYO
と言ってみるテスト
と言ってみるテスト
84 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/02 11:58 ID:???
珈琲の酸味と、焙煎失敗の酸味は、ぜんぜん違うんだYo!
と言ってみるテスト
と言ってみるテスト
85 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/03 05:23 ID:???
コーヒー飲みながら自家発電をしよう！
86 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/04 10:27 ID:???
自家発電で思い出したけど、自動回転のほうは進展ないのかなぁ？
87 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/05 20:29 ID:18YkUtVx
なんでこんなクソスレ化してんのよ
88 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/05 22:45 ID:???
>>87
暗いと文句いうよりは、進んで明かりを点けましょう。
でも、小生も進んでレスつけたりしてみたが、人少な杉、
自分で焙煎するのって、マニーなことかな。
実は小生は>>81だったりするのですが、この前煎ったイルガチョフ、
飲み続けた結果、酸味に慣れてきたせいか、おいしく思えてくるようになりました。
でも、>>82さんのいうとおり、ベストポイントは２ハゼあたりにありそうですので、
今度はもうちょっと深めにいってみたいと思います。
でも、次に煎るのは２週間以上先の話ですが・・・
暗いと文句いうよりは、進んで明かりを点けましょう。
でも、小生も進んでレスつけたりしてみたが、人少な杉、
自分で焙煎するのって、マニーなことかな。
実は小生は>>81だったりするのですが、この前煎ったイルガチョフ、
飲み続けた結果、酸味に慣れてきたせいか、おいしく思えてくるようになりました。
でも、>>82さんのいうとおり、ベストポイントは２ハゼあたりにありそうですので、
今度はもうちょっと深めにいってみたいと思います。
でも、次に煎るのは２週間以上先の話ですが・・・
89 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/05 23:20 ID:???
深夜に焙煎してますけど、やっぱり暑いですねえ。
90 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/06 01:43 ID:???
そら3順目にもなると書くこともなくなるわな。煎り豆買って飲む人も多いと言えないし、
まして、自家焙煎して尚且つ2ちゃんねるしてるってんじゃ～こんなもんでしょ？
せいぜい、ココに書き込んでる人数とかなると100人未満じゃないかい？
まして、自家焙煎して尚且つ2ちゃんねるしてるってんじゃ～こんなもんでしょ？
せいぜい、ココに書き込んでる人数とかなると100人未満じゃないかい？
91 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/06 10:48 ID:???
92 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/06 12:04 ID:???
ﾉｼ
93 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/06 12:50 ID:???
点呼っすか。はーい
ユニオンの穴なし
ワイルドと日伯で生豆買ってます。
ユニオンの穴なし
ワイルドと日伯で生豆買ってます。
94 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/07 22:29 ID:???
これから焙煎の世界にはいります
早速、ワイルドや横浜で生豆を５０キロほど購入しました（おもにモカ系）
自家焙煎好きの皆様、どうぞお仲間に入れてやってください
さぁ、がんばるぞぉ
早速、ワイルドや横浜で生豆を５０キロほど購入しました（おもにモカ系）
自家焙煎好きの皆様、どうぞお仲間に入れてやってください
さぁ、がんばるぞぉ
95 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/07 22:55 ID:???
いきなり５０ｋｇ・・・・
96 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/07 23:06 ID:???
凄い・・・５０㌔・・・
自分が５０キロなんて買ったら３、４年残りそうだ・・・
自分が５０キロなんて買ったら３、４年残りそうだ・・・
97 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/07 23:18 ID:???
生豆の農薬残留値ってどのくらいなんでしょう？
日本には一応基準値があってそれを超えると
はねられるということですが、
日本の検疫基準値って相当甘いという噂を聞いた事が
生豆を洗ってから焙煎することで、少しは軽減できるんでしょうか？
日本には一応基準値があってそれを超えると
はねられるということですが、
日本の検疫基準値って相当甘いという噂を聞いた事が
生豆を洗ってから焙煎することで、少しは軽減できるんでしょうか？
98 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/07 23:29 ID:???
無農薬買えばいいじゃん
99 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/07 23:31 ID:???
つまり無農薬って明記してないのは
危ないってこと？
危ないってこと？
100 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/07 23:32 ID:???
気にするなら無農薬にすればいいってこと
101 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/07 23:42 ID:???
そういわれればそうだが
洗うのは多少は効果ありなんでしょうか？
洗うのは多少は効果ありなんでしょうか？
102 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/07 23:44 ID:???
洗うと、珈琲の味が変わるよ。
洗った方がいい味か、洗わない方がいい味かは好みによるけども。
洗った方がいい味か、洗わない方がいい味かは好みによるけども。
103 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/07 23:52 ID:???
だから残留農薬を気にするなら無農薬にしたらいいじゃん。
洗うことで焙煎自体も変えないといけないから。
残留農薬を気にして、手間暇かけて出来上がったコーヒーが
好みじゃなければ本末転倒でしょ？
一応マジレスすれば、ブラジルの豆は去年残留農薬が見つかって（２回）
全品検査になりました。ブラジル政府は日本の検査方法に問題があると
言い、ＢＳＣＡは当初それはないだろうと言ってたが、その後やはり日本の
検査方法に問題があるかも と言う見解を示した。その後のことはしらん。
去年はコロンビアも一度ひっかかったような
それでも日本の検査を甘いと思いますか？
洗うことで焙煎自体も変えないといけないから。
残留農薬を気にして、手間暇かけて出来上がったコーヒーが
好みじゃなければ本末転倒でしょ？
一応マジレスすれば、ブラジルの豆は去年残留農薬が見つかって（２回）
全品検査になりました。ブラジル政府は日本の検査方法に問題があると
言い、ＢＳＣＡは当初それはないだろうと言ってたが、その後やはり日本の
検査方法に問題があるかも と言う見解を示した。その後のことはしらん。
去年はコロンビアも一度ひっかかったような
それでも日本の検査を甘いと思いますか？
104 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 00:05 ID:???
日本の検査の甘さ云々はともかく
農薬による生産者の被害はかなり深刻らしいですね
農薬による生産者の被害はかなり深刻らしいですね
105 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 00:11 ID:YpkAL3M/
無農薬の豆は高いから
なるべく安い豆で安全を追求したいってことでは？
なるべく安い豆で安全を追求したいってことでは？
106 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 00:23 ID:???
107 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 00:57 ID:???
いきなり活況を呈していてびっくりだ。
農薬が摂氏２００度で完全に分解されるか否か。
答えられるヤツはいるか？
農薬が摂氏２００度で完全に分解されるか否か。
答えられるヤツはいるか？
108 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 01:17 ID:???
なんだ！？･･･また半額やってる･･･
たまには違うの半額にしろって･･････。
たまには違うの半額にしろって･･････。
109 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 03:52 ID:???
豆を洗うようになってしばらく。ひさしぶりに洗浄なしで焙煎して飲んだら、
きつい雑味を感じました。洗浄は(豆にもよるだろうけど)面倒だが
それなりの効果あり、と思いました。
きつい雑味を感じました。洗浄は(豆にもよるだろうけど)面倒だが
それなりの効果あり、と思いました。
110 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 07:38 ID:???
>>106
>深刻ならこんなにコーヒー豆が供給過剰になるわけない。
何を根拠に言い切ってるんですか？
>このスレに選挙前の巷で聞かれるようなくだらん話を持ち込むな！
くだらん話？毎日愛飲している者にとっては切実な問題ですよ？
>深刻ならこんなにコーヒー豆が供給過剰になるわけない。
何を根拠に言い切ってるんですか？
>このスレに選挙前の巷で聞かれるようなくだらん話を持ち込むな！
くだらん話？毎日愛飲している者にとっては切実な問題ですよ？
111 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 07:57 ID:???
>>106 これについては？
http://www.kimameya.co.jp/mame/mamechisiki.html
その１ うれしくない第３位
世界中で愛飲されているコーヒー。そのコーヒー豆の収穫高は世界第２位
で、第１位のコットン（綿）に次ぐ、農作物となっています。
そして、「散布される農薬の量」の多さでは、何と世界第３位！
第１位がコットン、２位がタバコ、そして、コーヒー豆と続きます。
とりあえず、１位ではないですけど。でも飲み物として、口から摂取する
ものとしては、１位といっても過言ではなさそうですね。
綿は食べないし、タバコもちょっと違うような・・・。
その２ ７割以上は農薬漬け
世界で収穫されているコーヒー豆の７０％以上は、農薬が使用されている
と言われています。
その農薬の種類も多種多様ですが、現地情報をもとにいろいろと文献を調
べたところ、かなり毒性の強いＤＤＴも使用されているようですね。
ＤＤＴは有機塩素系化合物で、発ガン性や皮膚障害、内臓障害、ホルモン
異常など人間や生態系に対して悪影響を及ぼすため、すでに多くの先進国
で新規使用の禁止や製造禁止といった措置がとられています。
しかし安価で効率よく害虫駆除ができるＤＤＴは、今でも熱帯地方の国々
で使用されているのが現状です。
そしてその対象となる農作物の一つが、実は「コーヒー豆」だったという
ことです。
この話をはじめに聞いた時は、信じられませんでしたね。
「えっ？ まだＤＤＴって使用できたの？！」とびっくりしました。
これらの問題については、まだまだ調べる必要がありそうですね。
http://www.kimameya.co.jp/mame/mamechisiki.html
その１ うれしくない第３位
世界中で愛飲されているコーヒー。そのコーヒー豆の収穫高は世界第２位
で、第１位のコットン（綿）に次ぐ、農作物となっています。
そして、「散布される農薬の量」の多さでは、何と世界第３位！
第１位がコットン、２位がタバコ、そして、コーヒー豆と続きます。
とりあえず、１位ではないですけど。でも飲み物として、口から摂取する
ものとしては、１位といっても過言ではなさそうですね。
綿は食べないし、タバコもちょっと違うような・・・。
その２ ７割以上は農薬漬け
世界で収穫されているコーヒー豆の７０％以上は、農薬が使用されている
と言われています。
その農薬の種類も多種多様ですが、現地情報をもとにいろいろと文献を調
べたところ、かなり毒性の強いＤＤＴも使用されているようですね。
ＤＤＴは有機塩素系化合物で、発ガン性や皮膚障害、内臓障害、ホルモン
異常など人間や生態系に対して悪影響を及ぼすため、すでに多くの先進国
で新規使用の禁止や製造禁止といった措置がとられています。
しかし安価で効率よく害虫駆除ができるＤＤＴは、今でも熱帯地方の国々
で使用されているのが現状です。
そしてその対象となる農作物の一つが、実は「コーヒー豆」だったという
ことです。
この話をはじめに聞いた時は、信じられませんでしたね。
「えっ？ まだＤＤＴって使用できたの？！」とびっくりしました。
これらの問題については、まだまだ調べる必要がありそうですね。
112 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 08:00 ID:YpkAL3M/
>>106 これについても論破してくださいよ
http://www.kimameya.co.jp/mame/mamechisiki.html
●●● ブラジルの農薬中毒事件●●●
その１ さび病対策
どこのコーヒー豆生産国でも一緒ですが、コーヒー農家が一番恐れている
のは「さび病」と「虫害」。その対策として多額のコストをかけて農薬
散布をしていると言われています。
「さび病」は「さび病菌」によるもので、一度かかると瞬く間に繁殖し、
葉の色があせてて光合成できなくなるため、枯れてしまいます。
この病気のおかげで、セイロン産コーヒーが全滅、紅茶の栽培に切り替わ
ったという経緯もあるくらいです。
その２ ブラジルの農薬中毒事件
この「さび病」に絶大な効果を発揮する農薬の一つが「BAYSISTON」です。
この農薬が、1999年ブラジルで中毒事件を引き起こしました。
30人のコーヒー農園労働者が中毒症状を起こし、うち12人が死亡。大きな
社会問題へと発展しました。
「BAYSISTON」は、ブラジルで現在も使用されている農薬で、コーヒーの
木の根本付近に施します。そこから吸収された農薬が、木全体に行き渡っ
て「さび病」を予防するということです。
農薬を開発した会社は「コーヒー豆には問題なし」と判断していますが。
まだ新しい農薬で、残留データが少ないため何とも言えません。
コーヒー農園の労働者は文盲率が高く、農薬の危険性に対する知識が少な
いのが現状です。
暑くて湿度が高い気候のため、農薬散布時に必要な装備を怠り、かなり危
険な状態で仕事をしています。
このような状況下で起こった過去の事故が、装備を怠ったから仕方ないよ！
と終止符を打ってもよいのでしょうか。
彼らの苦痛は、いずれ私たちにも巡ってくるような気がしてなりません
http://www.kimameya.co.jp/mame/mamechisiki.html
●●● ブラジルの農薬中毒事件●●●
その１ さび病対策
どこのコーヒー豆生産国でも一緒ですが、コーヒー農家が一番恐れている
のは「さび病」と「虫害」。その対策として多額のコストをかけて農薬
散布をしていると言われています。
「さび病」は「さび病菌」によるもので、一度かかると瞬く間に繁殖し、
葉の色があせてて光合成できなくなるため、枯れてしまいます。
この病気のおかげで、セイロン産コーヒーが全滅、紅茶の栽培に切り替わ
ったという経緯もあるくらいです。
その２ ブラジルの農薬中毒事件
この「さび病」に絶大な効果を発揮する農薬の一つが「BAYSISTON」です。
この農薬が、1999年ブラジルで中毒事件を引き起こしました。
30人のコーヒー農園労働者が中毒症状を起こし、うち12人が死亡。大きな
社会問題へと発展しました。
「BAYSISTON」は、ブラジルで現在も使用されている農薬で、コーヒーの
木の根本付近に施します。そこから吸収された農薬が、木全体に行き渡っ
て「さび病」を予防するということです。
農薬を開発した会社は「コーヒー豆には問題なし」と判断していますが。
まだ新しい農薬で、残留データが少ないため何とも言えません。
コーヒー農園の労働者は文盲率が高く、農薬の危険性に対する知識が少な
いのが現状です。
暑くて湿度が高い気候のため、農薬散布時に必要な装備を怠り、かなり危
険な状態で仕事をしています。
このような状況下で起こった過去の事故が、装備を怠ったから仕方ないよ！
と終止符を打ってもよいのでしょうか。
彼らの苦痛は、いずれ私たちにも巡ってくるような気がしてなりません
113 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 08:40 ID:???
まぁ、あれだ。
ここでゴチャゴチャ書いていても、埒が開かんことは確かだな。
農薬気にするなら、生豆屋さんとか現地行ってフェアトレードしている店で買うのが
一番ってことだな。値段は高いけど、安心料と思えば安かろう。
ここでゴチャゴチャ書いていても、埒が開かんことは確かだな。
農薬気にするなら、生豆屋さんとか現地行ってフェアトレードしている店で買うのが
一番ってことだな。値段は高いけど、安心料と思えば安かろう。
114 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 12:42 ID:???
焙煎のときに、大部分は分解されてしまうと思っているのですが、
多少、虫が食っているほうが安全なのかな。
多少、虫が食っているほうが安全なのかな。
115 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 17:47 ID:???
農薬を気にされる人は無農薬や減農薬を買えばいいさ･･･
ただ日本では闇ルート？で買わない限り大丈夫でしょう。
まぁ･･･珈琲に限らず無農薬の食べ物を食べるようにしても
２、３倍の寿命があるわけでもない。
ただ日本では闇ルート？で買わない限り大丈夫でしょう。
まぁ･･･珈琲に限らず無農薬の食べ物を食べるようにしても
２、３倍の寿命があるわけでもない。
116 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 18:02 ID:???
みんなスレ違いのレスに釣られ杉
117 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 20:51 ID:???
健康オタってのは、大抵、極論ギリギリのネタ持ってきて騒ぐの好きだよな。実際。
118 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 21:15 ID:???
煙臭い豆が出来てしまった。
この煙臭さは、時間がたったら抜けるんでしょうか？
この煙臭さは、時間がたったら抜けるんでしょうか？
119 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 21:21 ID:???
>>118 抜けません。そういうスモーキーな豆が、好きな人もいますね。
120 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 21:26 ID:???
前スレのサンプル穴なし３さんいますか？
私も３mmの穴を円錐部分に16個づつ開けてみましたが、
どうも、仕上がりがうまくいきません、アウベルでやってたときは
焙煎直後もいい香りだったんですが・・・
やたら煙臭いんです
やはり、掃除機もうまくつかわないとだめなんでしょうか。
途中、吸わしたりもしたんですが、すぐホースが熱くなってしまうので、
掃除機はかけっぱなしじゃなかったんですが、
それが悪かったんでしょうか？
自業自得とはいえ５００ｇも・・・・どうしよう・・・・
私も３mmの穴を円錐部分に16個づつ開けてみましたが、
どうも、仕上がりがうまくいきません、アウベルでやってたときは
焙煎直後もいい香りだったんですが・・・
やたら煙臭いんです
やはり、掃除機もうまくつかわないとだめなんでしょうか。
途中、吸わしたりもしたんですが、すぐホースが熱くなってしまうので、
掃除機はかけっぱなしじゃなかったんですが、
それが悪かったんでしょうか？
自業自得とはいえ５００ｇも・・・・どうしよう・・・・
121 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 21:31 ID:???
>>119
ありがとうございます
そうですか・・・やはり・・・
ショックです
でも、好きな人もいらっしゃるとは・・・
私は好きになれそうもないです。
さっき試飲してみましたが、ケニアも甘みが感じられずいやな苦みのコーヒーに・・
ありがとうございます
そうですか・・・やはり・・・
ショックです
でも、好きな人もいらっしゃるとは・・・
私は好きになれそうもないです。
さっき試飲してみましたが、ケニアも甘みが感じられずいやな苦みのコーヒーに・・
122 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/08 21:44 ID:???
>>94
マジ質問ですが、焙煎方法は？
マジ質問ですが、焙煎方法は？
123 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/09 02:04 ID:???
>>120
サンプル穴なし３さんじゃナイけど、３㎜の穴じゃチャフが落ちないんかもねぇ。
そのロースターは使ったコトないけど、掃除機で吸うにしても問題が多そう。
火に掛けながら掃除機かけるとなると、掃除機自体に相当負担がかかるだろう？
やっぱり、長短あるんだろうなぁサンプルロースターも！
どんな道具でもそれなりに問題はあると思うけど、それをどう解決するかが
自家焙煎の醍醐味でもあるんだけどね！
煙臭くなる原因は決まってるから、いかにチャフを飛ばして排気を調節するか
工夫しないとな！健闘を祈る
（自作缶焙煎家： 短所は量のわりには労力かかりすぎ!手がダルーい！）
サンプル穴なし３さんじゃナイけど、３㎜の穴じゃチャフが落ちないんかもねぇ。
そのロースターは使ったコトないけど、掃除機で吸うにしても問題が多そう。
火に掛けながら掃除機かけるとなると、掃除機自体に相当負担がかかるだろう？
やっぱり、長短あるんだろうなぁサンプルロースターも！
どんな道具でもそれなりに問題はあると思うけど、それをどう解決するかが
自家焙煎の醍醐味でもあるんだけどね！
煙臭くなる原因は決まってるから、いかにチャフを飛ばして排気を調節するか
工夫しないとな！健闘を祈る
（自作缶焙煎家： 短所は量のわりには労力かかりすぎ!手がダルーい！）
124 ：サンプルロースタ穴無し＋32穴改：04/07/09 02:16 ID:4e1HXGTG
>>120さん
穴無しロースタの欠点はそのままだとケムい味になることです．
123さんの言うように排気を調整する必要があります．
また穴無しは蒸らしは楽勝ですが水抜き性は難しいためそこでも
排気する工程が無ければ浅煎り豆は飲めません．
一般に言われるコクと切れの選択ではコクは出しやすいが切れが
出しにくい装置です．（穴無しは逆になりますね）．
穴無しロースタの欠点はそのままだとケムい味になることです．
123さんの言うように排気を調整する必要があります．
また穴無しは蒸らしは楽勝ですが水抜き性は難しいためそこでも
排気する工程が無ければ浅煎り豆は飲めません．
一般に言われるコクと切れの選択ではコクは出しやすいが切れが
出しにくい装置です．（穴無しは逆になりますね）．
125 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/09 02:25 ID:???
>>124
いまは、魚を焼く網（？）のようなのと、前のスレの人のように、100均のｱﾙﾐ鍋に、100均のｻﾞﾙを
かぶせたのを愛用しています
まずは手網などから慣れていこうとおもいます
来月か、再来月あたりにｻﾝﾌﾟﾙﾛｰｽﾀｰの購入を検討しております
>>95
昔から、興味を持ち始めたものは一気に購入してしまうクセがありまして…
>>96
自分の場合、自家焙煎の店で毎週７００グラム近く購入してしまいますので…
できるだけ、安く済ませられたらなぁ。と思います（時々贅沢ということで店で豆を購入しようかな）
質問なのですが、豆を焙煎したあと、みなさんは何日（もしくは何時間）置きますか？
それと、焙煎後の、豆の味が落ち着くまでの豆の保管は豆が冷めてから、密閉した容器（ビンとか）と密閉をあまりしてない
（ザルに新聞をかぶせただけのような）容器のどちらで行なってますか？
自分の場合、焙煎後1日ほど、ビンに入れ、ふたはしないで、ティッシュを置いて保管し、
味が落ち着いた後にビニールに入れ、輪ゴムで空気が入らないように、保管します
いまは、魚を焼く網（？）のようなのと、前のスレの人のように、100均のｱﾙﾐ鍋に、100均のｻﾞﾙを
かぶせたのを愛用しています
まずは手網などから慣れていこうとおもいます
来月か、再来月あたりにｻﾝﾌﾟﾙﾛｰｽﾀｰの購入を検討しております
>>95
昔から、興味を持ち始めたものは一気に購入してしまうクセがありまして…
>>96
自分の場合、自家焙煎の店で毎週７００グラム近く購入してしまいますので…
できるだけ、安く済ませられたらなぁ。と思います（時々贅沢ということで店で豆を購入しようかな）
質問なのですが、豆を焙煎したあと、みなさんは何日（もしくは何時間）置きますか？
それと、焙煎後の、豆の味が落ち着くまでの豆の保管は豆が冷めてから、密閉した容器（ビンとか）と密閉をあまりしてない
（ザルに新聞をかぶせただけのような）容器のどちらで行なってますか？
自分の場合、焙煎後1日ほど、ビンに入れ、ふたはしないで、ティッシュを置いて保管し、
味が落ち着いた後にビニールに入れ、輪ゴムで空気が入らないように、保管します
126 ：サンプルロースタ穴無し＋32穴改：04/07/09 02:25 ID:4e1HXGTG
よって私は仕方なく穴をあけたのですがあけるだけでは駄目で掃除機を
使って水抜きとチャフ除去を行っています．
掃除機には階段とかの手すりに使われるDIY店で売っているステンレスの
３２φのパイプとコーナー部に取り付ける曲がった部品を購入し取りつけ
ておりますマメに吸っています．
掃除機は焙煎開始５分程度から水抜き終わるまでは30秒に一度5秒程度．
たまにサンプルスプーンを入れて濡れないことを確認しつつです．
チャフが剥がれだすシナモンちょっと前くらいからは1分に10~15秒．
1ハゼまでにほぼ吸い一ハゼ中は控えめで一ハゼ終了くらいで再度きっちり
吸ってあげてます．結果煎り上がり時点ではチャフはほぼ見当たらない状態です．
使って水抜きとチャフ除去を行っています．
掃除機には階段とかの手すりに使われるDIY店で売っているステンレスの
３２φのパイプとコーナー部に取り付ける曲がった部品を購入し取りつけ
ておりますマメに吸っています．
掃除機は焙煎開始５分程度から水抜き終わるまでは30秒に一度5秒程度．
たまにサンプルスプーンを入れて濡れないことを確認しつつです．
チャフが剥がれだすシナモンちょっと前くらいからは1分に10~15秒．
1ハゼまでにほぼ吸い一ハゼ中は控えめで一ハゼ終了くらいで再度きっちり
吸ってあげてます．結果煎り上がり時点ではチャフはほぼ見当たらない状態です．
127 ：サンプルロースタ穴無し＋32穴改：04/07/09 02:31 ID:4e1HXGTG
現在は大体これに満足していますがどちらかというとコク系の味わいです．
切れもかなりよいほうだと思っています．
あ・・・重要な情報を書き忘れました．
コクと切れのバランスを調査して現状では焙煎量を250～300ｇに設定しています．
それ以下だとムラが発生しそれ以上だと現状の掃除機では味が作れませんでした．
切れもかなりよいほうだと思っています．
あ・・・重要な情報を書き忘れました．
コクと切れのバランスを調査して現状では焙煎量を250～300ｇに設定しています．
それ以下だとムラが発生しそれ以上だと現状の掃除機では味が作れませんでした．
128 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/09 09:37 ID:???
>>123
なるほど、確かに掃除機はすぐ熱くなってしまいます
>>124.126.127
なるほど、かなりコツがいるんですね詳しい解説どうもありがとうございます。
実は、みなさんのレスを見る前にドラムの円筒部に５mmの穴を開けようとしたんですが、
開けてみたらさらにステンの壁が・・・・
二重になってたんですね・・・・・
仕方なく円錐部に穴を追加して排気効率を上げようとしました。
チャフの飛び散りは諦めて、後で掃除に力を入れることにしました。
掃除機は今の掃除機はミューレの銀魔法で家人のお気に入りなので壊すなと、
使用禁止令が出されたので・・・・駄目な時は専用機を今度買いに行こうと思ってます。
その前に今あるイブリックな豆を粗引きでアイスコーヒーとして早く消化してしまおうと思います。
みなさんありがとうございました、また今度うまくいったら
御報告します、それでは。
なるほど、確かに掃除機はすぐ熱くなってしまいます
>>124.126.127
なるほど、かなりコツがいるんですね詳しい解説どうもありがとうございます。
実は、みなさんのレスを見る前にドラムの円筒部に５mmの穴を開けようとしたんですが、
開けてみたらさらにステンの壁が・・・・
二重になってたんですね・・・・・
仕方なく円錐部に穴を追加して排気効率を上げようとしました。
チャフの飛び散りは諦めて、後で掃除に力を入れることにしました。
掃除機は今の掃除機はミューレの銀魔法で家人のお気に入りなので壊すなと、
使用禁止令が出されたので・・・・駄目な時は専用機を今度買いに行こうと思ってます。
その前に今あるイブリックな豆を粗引きでアイスコーヒーとして早く消化してしまおうと思います。
みなさんありがとうございました、また今度うまくいったら
御報告します、それでは。
129 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/09 10:44 ID:???
>>128
チャフ飛ばしは、掃除機じゃなくてブロアーなんかで飛ばすってのはどう？
ホームセンターなんかで小型のがあるかもよ！
昨夜、イルガチェフを３回ほど焙煎したけど、たまんないね！この時期の暑さは。
いつもより、いい加減に焙煎してしまった！豆の表面にうっすら油がテカるまで煎って１３分、
チョット早かったかなぁ？ハイカロリーで火からの距離も近くで蒸らしやったもんで。
まっ、味の結果は３～４日すれば判るでしょう！
チャフ飛ばしは、掃除機じゃなくてブロアーなんかで飛ばすってのはどう？
ホームセンターなんかで小型のがあるかもよ！
昨夜、イルガチェフを３回ほど焙煎したけど、たまんないね！この時期の暑さは。
いつもより、いい加減に焙煎してしまった！豆の表面にうっすら油がテカるまで煎って１３分、
チョット早かったかなぁ？ハイカロリーで火からの距離も近くで蒸らしやったもんで。
まっ、味の結果は３～４日すれば判るでしょう！
130 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/09 10:55 ID:???
味といえば、皆さんはドリップはどの方法でやってますか？
自分で焙煎してると豆の状態を見たいので
私はいつもカリタにするんですが。
買った豆との比較もできていいのだけど、
まだまだ足許にもおよばないなあ。
特に網焙煎の人でカリタ方式で淹れてる人は
自分の焙煎に満足してますか？
自分で焙煎してると豆の状態を見たいので
私はいつもカリタにするんですが。
買った豆との比較もできていいのだけど、
まだまだ足許にもおよばないなあ。
特に網焙煎の人でカリタ方式で淹れてる人は
自分の焙煎に満足してますか？
まぁこんなものだろうと思っていたんですが、
言われてみると煙臭いっちゃ煙臭い鴨。
で、ボーナス入ったんで穴なしどうしようかなとちょっと考え中。
穴なしでもうちっと上手くできるようになってからのほうがいいんだろうけどなぁ・・・。
言われてみると煙臭いっちゃ煙臭い鴨。
で、ボーナス入ったんで穴なしどうしようかなとちょっと考え中。
穴なしでもうちっと上手くできるようになってからのほうがいいんだろうけどなぁ・・・。
132 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/09 16:24 ID:???
>>131
モーター付けてパワーアップ改造汁
モーター付けてパワーアップ改造汁
すまん、穴ありをユニヲンで買うかどうか思案中と書きたかった。ｽﾏｿ
134 ：サンプルロースタ穴無し＋32穴改：04/07/10 16:12 ID:ANJIpabp
まあ私も穴あり買っておけばよかったと思ったりしますね．
初期の穴無しでは絶対に満足する味わいが出せないと思うので．
ただし改造での味つくり幅は穴無しのがあるからアマチュアにはいいと思う．
チャフの飛び散りも制御できますしね．
まあ・・・そういいつつ半年くらいしたら穴あり買ってたりして．
初期の穴無しでは絶対に満足する味わいが出せないと思うので．
ただし改造での味つくり幅は穴無しのがあるからアマチュアにはいいと思う．
チャフの飛び散りも制御できますしね．
まあ・・・そういいつつ半年くらいしたら穴あり買ってたりして．
135 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/11 00:49 ID:???
穴アリは、アルミ泊を巻き付けて穴の調整できるけど、
穴なし買うと、穴の調整はドリル使うしかないから大変なんだね。
穴なし買うと、穴の調整はドリル使うしかないから大変なんだね。
136 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：04/07/11 08:31 ID:???
アルミ箔は直に火があたると溶けるよ。
そのときガスが出ると思うんで、なんかやばくないですか。
で、自分は穴ありに銅の薄板巻いてました。最近はステンレスの薄板
巻いてたけど、元にもどして穴ありでやってます。
そのときガスが出ると思うんで、なんかやばくないですか。
で、自分は穴ありに銅の薄板巻いてました。最近はステンレスの薄板
巻いてたけど、元にもどして穴ありでやってます。
137 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：04/07/11 10:38 ID:???
>>136
え、そうなん？溶けたことないや。
巻いた時は、コンロとの火を遠めにしているから大丈夫だったのかな？
でも、もしかしたらガス出ていたのかも。気にしなかったけど。
thx。今後は銅板にします。
え、そうなん？溶けたことないや。
巻いた時は、コンロとの火を遠めにしているから大丈夫だったのかな？
でも、もしかしたらガス出ていたのかも。気にしなかったけど。
thx。今後は銅板にします。
139 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/11 11:43 ID:???
>>136
料理とかで、アルミホイール包み焼きとかよくやってるし、
アルミや酸化アルミは、人体には無害ということになってるから、
大丈夫だと思いますよ。
といいつつ、「アルツの脳にアルミの蓄積がみられたというのがあります」などと言ってみるテスト。
健康オタではありませんじょー
料理とかで、アルミホイール包み焼きとかよくやってるし、
アルミや酸化アルミは、人体には無害ということになってるから、
大丈夫だと思いますよ。
といいつつ、「アルツの脳にアルミの蓄積がみられたというのがあります」などと言ってみるテスト。
健康オタではありませんじょー
140 ：サンプルロースタ穴無し＋32穴改：04/07/11 11:53 ID:JHgAiTwe
サンプルロースタだと穴ありでは中～中深煎りでバランスよさそうですが
極深煎り時と浅煎りで良い味が出せるかが疑問に思ってます.
いずれにせよ使ってないのでだれか両方使った人柱感想ありませんか？
私の現状の穴無し改ではチャフ除去さえしかりやれば極深く煎った時の
コク深い味わいと浅煎りでもムラしと水分除去が適度にコントロールされて
良い感じです．
穴ありなら中深煎りあたりだと今のコクでもっと切れを出せる気がしています．
もちろん当方の技能の問題もあるのかもしれないが・・・
極深煎り時と浅煎りで良い味が出せるかが疑問に思ってます.
いずれにせよ使ってないのでだれか両方使った人柱感想ありませんか？
私の現状の穴無し改ではチャフ除去さえしかりやれば極深く煎った時の
コク深い味わいと浅煎りでもムラしと水分除去が適度にコントロールされて
良い感じです．
穴ありなら中深煎りあたりだと今のコクでもっと切れを出せる気がしています．
もちろん当方の技能の問題もあるのかもしれないが・・・
141 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：04/07/11 13:54 ID:???
>>139
横レスだけど、料理の場合は直火じゃあないでしょ。
焙煎時にコンロカバーのアルミのついたてで囲ってるのだけど、
この前、ずれてカバーが火の上に落ち、ぼおっと燃えてビツクリした。
いつも使っているやつだから油がついていたのも原因だけど
皆も気をつけなされ。
横レスだけど、料理の場合は直火じゃあないでしょ。
焙煎時にコンロカバーのアルミのついたてで囲ってるのだけど、
この前、ずれてカバーが火の上に落ち、ぼおっと燃えてビツクリした。
いつも使っているやつだから油がついていたのも原因だけど
皆も気をつけなされ。
142 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/11 20:38 ID:???
すみません、また教えてください。
１ハゼと２ハゼが繋がってしまうのは火加減が強いんですか？
ふつう少し間があるかと思うんですが。
ただ、仕上がりの味にはそんなに不満は無いのですが。
あと、豆の水分にばらつきがあって、１ハゼが凄く永くなる場合の
コツなどありましたら、そちらもご教授願えれば嬉しいのですが。
当方、穴有りサンプルロースターです。
１ハゼと２ハゼが繋がってしまうのは火加減が強いんですか？
ふつう少し間があるかと思うんですが。
ただ、仕上がりの味にはそんなに不満は無いのですが。
あと、豆の水分にばらつきがあって、１ハゼが凄く永くなる場合の
コツなどありましたら、そちらもご教授願えれば嬉しいのですが。
当方、穴有りサンプルロースターです。
143 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/11 23:56 ID:???
>>142
そのとおり
そのとおり
144 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/12 02:45 ID:???
>>142
ハゼの明確さは豆の種類による。種類というよりコンディションか。
弱火でもそういうケースがあるので必ずしも火加減のせいではない。
1ハゼと2ハゼの区別がつかない時は
まめにスプーン挿して見るより他にないですねぇ。
ハゼの明確さは豆の種類による。種類というよりコンディションか。
弱火でもそういうケースがあるので必ずしも火加減のせいではない。
1ハゼと2ハゼの区別がつかない時は
まめにスプーン挿して見るより他にないですねぇ。
145 ：サンプルロースタ穴無し＋32穴改：04/07/12 03:16 ID:+OdmO/p9
>>142
豆自体の水分ばらつきが多ければ1ハゼが終わらずに
2ハゼ突入もあります．
まずはムラしをしっかりやって水分を揃え水抜きをやってみたら
どうでしょうか？
そのためには該出の銅板やステン板が必要になります…．
豆自体の水分ばらつきが多ければ1ハゼが終わらずに
2ハゼ突入もあります．
まずはムラしをしっかりやって水分を揃え水抜きをやってみたら
どうでしょうか？
そのためには該出の銅板やステン板が必要になります…．
146 ：サンプルロースタ穴無し：04/07/12 12:47 ID:???
煎っている途中で、排気をコントロールできるのが一番いいんだけどな。
147 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/14 01:27 ID:???
そうやって、脱サラして退職金で3kg釜を買って煙突を立てるのだな。
148 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/14 07:55 ID:???
まともな退職金の出る会社がうらやますぃ
149 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/16 12:51 ID:???
150 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/16 14:32 ID:???
楽しみは定年後に取っておくのが吉
でも、まだまだ先が長いなぁ (;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
でも、まだまだ先が長いなぁ (;´Д｀)ﾊｧﾊｧ
いちおー完成しましたので報告しますね。
ttp://www.tsujimo.com/coffee/index.php?mode=topic&tpcid=202
ttp://www.tsujimo.com/coffee/index.php?mode=topic&tpcid=202
152 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/20 18:37 ID:???
ニャロメたんすごいっすｗ
153 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~ ：04/07/20 23:46 ID:???
>>151
報告ありがとうございます。
これはスゴイというが感想です。
でも出来ましたら、手書きの簡単なもので結構ですが、透視図の様なものがあれば、
もっとよく分かると思うのですが、私の頭ではちょっと分かりにくいです。
報告ありがとうございます。
これはスゴイというが感想です。
でも出来ましたら、手書きの簡単なもので結構ですが、透視図の様なものがあれば、
もっとよく分かると思うのですが、私の頭ではちょっと分かりにくいです。
154 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/21 16:22 ID:???
＝＝＝ コーヒー飲んで自家発電を語ろう３ ＝＝＝
米国の自作派の方に「日本に行くからお前のソレを見せてくれ！」と言われて困り中。
ついフラフラと合羽橋に逝って、パンチングのサンプルロースター
買ってしまった・・・・・・。
さあ試しにやってみようかと思ったらこのまえの日曜に
ホット用もアイス用も結構な量やったばっかだった。
orz
買ってしまった・・・・・・。
さあ試しにやってみようかと思ったらこのまえの日曜に
ホット用もアイス用も結構な量やったばっかだった。
orz
157 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/29 19:27 ID:???
ペルーのモンターニャ・ベロニカの生豆がほしいんだけど
どこかいいとこしらない？
見つかることは見つかるんだが…
１００グラム単位で高値で売りさばく金儲けのとこだらけ
ｷﾛ単位で売って欲しい…
どこかいいとこしらない？
見つかることは見つかるんだが…
１００グラム単位で高値で売りさばく金儲けのとこだらけ
ｷﾛ単位で売って欲しい…
158 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/29 23:47 ID:???
アルタートレードに電話して30キロ買うのがよろし
159 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/31 06:07 ID:???
たまたま業務用食品屋で買ったガスコンロ (タチバナの TS-108) がユニオンの
にぴったり :-) カセットコンロ生活からおさらばできるぜ
にぴったり :-) カセットコンロ生活からおさらばできるぜ
160 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/07/31 08:47 ID:???
>>159
どんなの？
どんなの？
161 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/01 07:59 ID:???
>>2の生豆屋で購入の際、ニュークロップ・オールドクロップを見分ける方法はありますか？
162 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/01 10:08 ID:???
163 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/01 23:28 ID:???
164 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/02 00:56 ID:???
165 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/02 12:48 ID:???
>>161
高い豆はニュークロップ、安い豆はバーストクリップ、えらく安い豆はオールドクリップ
高い豆はニュークロップ、安い豆はバーストクリップ、えらく安い豆はオールドクリップ
166 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/02 15:41 ID:b18oxabY
167 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/02 15:42 ID:???
クリップって何だよ。＜漏れ
クロップじゃん。
クロップじゃん。
168 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/09 08:36 ID:MyawCow9
生豆を買って、マンデリン焼いているんだけど、すっきりした味というか、
なんかコクが足りないような気が。。。
なんか工夫する事ってあるんですかね。
なんかコクが足りないような気が。。。
なんか工夫する事ってあるんですかね。
169 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/09 10:04 ID:???
それはドリップの問題もあるんじゃないかな？
170 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/09 10:58 ID:???
>>168
まずは貴方がどんなふうに焙煎して（手網とかﾄﾞﾗﾑ式とか）るとか
どんなドリップで淹れてるとか（お湯が低温とかカリタとか）
情報を出したほうが分かりやすいよー
こちらとしても答え易いしね。後から見た人の役にもたつ
まずは貴方がどんなふうに焙煎して（手網とかﾄﾞﾗﾑ式とか）るとか
どんなドリップで淹れてるとか（お湯が低温とかカリタとか）
情報を出したほうが分かりやすいよー
こちらとしても答え易いしね。後から見た人の役にもたつ
171 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/09 12:34 ID:MyawCow9
>169,170
失礼しました。
焙煎機は知り合いの自家焙煎店のラッキーコーヒーマシンを利用させて
もらっています。排気を閉じるにして１５０度まで上昇させ生豆を投入。
その後排気を半分ぐらい空け、２凪目の入ったぐらいまで焼いています。
フルシティぐらいかと思います。
ガス抜きのため、１２Ｈｒ程、空気に触れさせておいています。
その後、密封機に入れて、冷凍庫と冷蔵庫に分けて保存。
ドリップはペーパーを利用。カリタの三つ穴を利用。温度は９２～９５度
ぐらいなので、ちょっと高めかもしれないです。水は浄水機を利用した水
を５分ぐらい沸騰させています。
淹れ方は、ためしてガッテンの淹れ方を参考にしています。。。
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q2/20040609.html
何か、アドバイスをして頂けると、ありがたいのですが。。。。
失礼しました。
焙煎機は知り合いの自家焙煎店のラッキーコーヒーマシンを利用させて
もらっています。排気を閉じるにして１５０度まで上昇させ生豆を投入。
その後排気を半分ぐらい空け、２凪目の入ったぐらいまで焼いています。
フルシティぐらいかと思います。
ガス抜きのため、１２Ｈｒ程、空気に触れさせておいています。
その後、密封機に入れて、冷凍庫と冷蔵庫に分けて保存。
ドリップはペーパーを利用。カリタの三つ穴を利用。温度は９２～９５度
ぐらいなので、ちょっと高めかもしれないです。水は浄水機を利用した水
を５分ぐらい沸騰させています。
淹れ方は、ためしてガッテンの淹れ方を参考にしています。。。
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q2/20040609.html
何か、アドバイスをして頂けると、ありがたいのですが。。。。
172 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/09 22:38 ID:Zhx4S+oD
173 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/12 02:59 ID:???
174 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/12 21:01 ID:???
よーし挿れてやろう
175 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/14 11:43 ID:???
豆のしわを伸ばすこつを教えてください
道具は安い鍋です
道具は安い鍋です
176 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/14 15:12 ID:???
177 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/14 18:56 ID:???
豆ってなんかいやらしいよね。
178 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/15 08:57 ID:???
シワがのびないと不都合ありますか？
179 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/15 18:42 ID:???
シワがのびてないのは、中まで火が通ってない証拠だと思う。
はじめチョロチョロなかパッパッ、赤子泣いても手を休めるな。
はじめチョロチョロなかパッパッ、赤子泣いても手を休めるな。
180 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/16 00:09 ID:???
181 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/19 01:00 ID:OBXmNJ6D
182 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/19 11:36 ID:???
183 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/22 20:26 ID:???
初焙煎記念でうれしいので報告させてください。
豆はユニオンで買ったマンデリンです。ガスコンロ＋16cmの煎り網で挑戦です。
初めはどんなもんか判らなかったので、まずは100gを袋から出して、
とにかく見た目が悪いやつをつまんでいって1割位のダメ豆を拾いました。
一発目はこのダメ豆で初挑戦。すぐに焦げてちんちくりんのフレンチローストみたいのができました。
思ったより早く焼けるってのが第一印象です。
豆はユニオンで買ったマンデリンです。ガスコンロ＋16cmの煎り網で挑戦です。
初めはどんなもんか判らなかったので、まずは100gを袋から出して、
とにかく見た目が悪いやつをつまんでいって1割位のダメ豆を拾いました。
一発目はこのダメ豆で初挑戦。すぐに焦げてちんちくりんのフレンチローストみたいのができました。
思ったより早く焼けるってのが第一印象です。
184 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/22 20:27 ID:???
二発目開始。30gで行きました。初め弱火で5分間水分飛ばし。
その後やや強火で煎り付け開始。しばらくしてパチパチ音がし始めましたが、
思ったほどは鳴りませんでした。パチパチ音は20個程度だったかと思います。
もっと盛大にはじける物かと思っていたのですが、こんなんでいいのかな？
マンデリンの生豆って結構チンチクリンなんですけど、
炒ったらずいぶんとふっくらデカくなってちょっと驚きです。
その後やや強火で煎り付け開始。しばらくしてパチパチ音がし始めましたが、
思ったほどは鳴りませんでした。パチパチ音は20個程度だったかと思います。
もっと盛大にはじける物かと思っていたのですが、こんなんでいいのかな？
マンデリンの生豆って結構チンチクリンなんですけど、
炒ったらずいぶんとふっくらデカくなってちょっと驚きです。
185 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/22 20:28 ID:???
その後白い煙が出始めたので少し火から離して良さげな色になるまでシャカシャカ。
始めてから約10分程度でやめて扇風機で冷却。
ググったりすると一晩おいたほうが美味しいとか書いてあるのですが、
我慢できるはずもなく速攻で挽いて飲んでみました。
ポーレックスの手挽きセラミックミル（←これ少量挽く時は結構いい感じです）で細挽きして
カリタのペーパーでドリップ。
思ったより簡単にまともな味になりましが、
1. 168さんが言うように、マンデリンとしては何か（甘味系統）が足りない。
2. 部屋中コーヒーのにおいなので、飲んでもあまり香りを感じない。
ってな感じでした。
香ばしいひとの助言がいただけたらうれしいです。
始めてから約10分程度でやめて扇風機で冷却。
ググったりすると一晩おいたほうが美味しいとか書いてあるのですが、
我慢できるはずもなく速攻で挽いて飲んでみました。
ポーレックスの手挽きセラミックミル（←これ少量挽く時は結構いい感じです）で細挽きして
カリタのペーパーでドリップ。
思ったより簡単にまともな味になりましが、
1. 168さんが言うように、マンデリンとしては何か（甘味系統）が足りない。
2. 部屋中コーヒーのにおいなので、飲んでもあまり香りを感じない。
ってな感じでした。
香ばしいひとの助言がいただけたらうれしいです。
186 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/22 21:50 ID:un0q/BUn
>185
二ハゼの音はなかったの？
二ハゼの音はなかったの？
なんだか1ハゼとか2ハゼとかの区別が判らんかったです。
最初の弱火をだらだらしすぎたんでしょうかね。
最初の弱火をだらだらしすぎたんでしょうかね。
引き続き残りの約50g強もやってみました。
今度は初めの弱火を少し短めにして、パチパチし始めて煙が出てから後の時間を
長めにしてみました。初めのと比べて色はあまり変わりませんが、さっきより均一なような気がします。
淹れてみると味がずいぶん変わりました。コクが出てきたような感じがします。
お店なんかで飲む味と香りにだいぶ近くなったような感じです。
なんだかかなり面白くてハマりそうです。
今度は初めの弱火を少し短めにして、パチパチし始めて煙が出てから後の時間を
長めにしてみました。初めのと比べて色はあまり変わりませんが、さっきより均一なような気がします。
淹れてみると味がずいぶん変わりました。コクが出てきたような感じがします。
お店なんかで飲む味と香りにだいぶ近くなったような感じです。
なんだかかなり面白くてハマりそうです。
189 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/23 01:01 ID:???
１ハゼと２ハゼが同時
ハゼが弱い
甘味が少ない
以上から考えられることは芯残りかも。
芯残りは火力が弱くても起きます（火が芯まで通らないから）。
188の場合でも１ハゼと２ハゼが数分より短いのなら、最初から最後まで
中火にするのもいいかも。
ま、とにかく、ｶﾞﾝｶﾞﾚ
ハゼが弱い
甘味が少ない
以上から考えられることは芯残りかも。
芯残りは火力が弱くても起きます（火が芯まで通らないから）。
188の場合でも１ハゼと２ハゼが数分より短いのなら、最初から最後まで
中火にするのもいいかも。
ま、とにかく、ｶﾞﾝｶﾞﾚ
190 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/23 05:57 ID:???
初焙煎おめ！ヽ(´▽｀)ノ
191 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/23 15:36 ID:???
俺は15分以上煎ったほうが結果が良いけど、どうでしょう。
みんな10分くらい？
みんな10分くらい？
192 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/23 19:49 ID:bxrk8zEG
>>191
まだまだひよっこですが
だんだんわかってきたのだけど、豆によって違いますが
2ハゼまで煎るのなら網では15分は必要だと思います。
水抜きはしっかりやりますんで、
自分の場合はフルシティーで18－20分くらいかな。
最初の2ヶ月は苦労しました。
本読んだり、サイト見たり、で試行錯誤。
>>187
ちょっとだけの先輩が口出してすみませんが、弱火は良くないと思います。
中火強くらいで火からの距離を変えることで
火力の調節した方がいいのでは。ハゼが始まったら少し弱火はありですが。
水抜きのときの豆の色の変わり具合を毎回チェックしたり
時間をはかったりすると、安定した焙煎ができるようになると思います。
諸先輩方、間違っていたら訂正ください。
まだまだひよっこですが
だんだんわかってきたのだけど、豆によって違いますが
2ハゼまで煎るのなら網では15分は必要だと思います。
水抜きはしっかりやりますんで、
自分の場合はフルシティーで18－20分くらいかな。
最初の2ヶ月は苦労しました。
本読んだり、サイト見たり、で試行錯誤。
>>187
ちょっとだけの先輩が口出してすみませんが、弱火は良くないと思います。
中火強くらいで火からの距離を変えることで
火力の調節した方がいいのでは。ハゼが始まったら少し弱火はありですが。
水抜きのときの豆の色の変わり具合を毎回チェックしたり
時間をはかったりすると、安定した焙煎ができるようになると思います。
諸先輩方、間違っていたら訂正ください。
皆様色々と参考にさせていただきました。どうもありがとうございます。
189さん192さんのおっしゃる通り、初めの弱火は良くなかったみたいです。
コンロの火は強めにして煎ってる最中はいじらずに、網の位置上下で加減するほうが豆に集中できていい感じです。
初めの水抜きの時に火に近すぎると、出来上がりの時のムラがひどくなるようなので
最初はかなりの遠火で始めるのが良さげかなと思いました。
あと、よく判らなかった2ハゼも、おっコレなのか？というのが来たようです。
昨日の味気なかった１発目は単純に煎り足りなかっただけのようでした。
ただ、飲んでみると焦げの味がしました。そういえばコゲ豆の選別をしていませんでした。
まだまだ先は長いようです。
189さん192さんのおっしゃる通り、初めの弱火は良くなかったみたいです。
コンロの火は強めにして煎ってる最中はいじらずに、網の位置上下で加減するほうが豆に集中できていい感じです。
初めの水抜きの時に火に近すぎると、出来上がりの時のムラがひどくなるようなので
最初はかなりの遠火で始めるのが良さげかなと思いました。
あと、よく判らなかった2ハゼも、おっコレなのか？というのが来たようです。
昨日の味気なかった１発目は単純に煎り足りなかっただけのようでした。
ただ、飲んでみると焦げの味がしました。そういえばコゲ豆の選別をしていませんでした。
まだまだ先は長いようです。
194 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/24 00:06 ID:???
お前ら日本人だろ？何でコツを知らないんだ
はじめちょろちょろ中ぱっぱだ
意外とうまくいくぞ
はじめちょろちょろ中ぱっぱだ
意外とうまくいくぞ
195 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/24 05:05 ID:???
>194
それは味噌汁だろ!
それは味噌汁だろ!
196 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/24 12:59 ID:???
あっ、はじめちょろちょろ中ぱっぱは、サンプルロースターです
蒸気が出始めるまでは強火で、それからは中火、色がつきだしてから火を強めてます。
蒸気が出始めるまでは強火で、それからは中火、色がつきだしてから火を強めてます。
197 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/24 16:41 ID:OPnkzoXL
いきなりマンデリンとは・・・ むつかしくねえか？
またーりもむずい
最初はスプレモとか、ガヨとかタンザニアみたいな
浅煎りでも深煎りでもOKなやつでやるべし
どう転んでも ｳﾏー
（自分にとって）ベストの深さできまれば超ｳﾏー
またーりもむずい
最初はスプレモとか、ガヨとかタンザニアみたいな
浅煎りでも深煎りでもOKなやつでやるべし
どう転んでも ｳﾏー
（自分にとって）ベストの深さできまれば超ｳﾏー
198 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/24 17:26 ID:DCD6R3Oh
「はじめちょろちょろ中ぱっぱ 赤子泣いても蓋取るな」は
火を使って御飯を炊く時のコツ。
ちなみに漏れは御飯を電気炊飯器で炊いてるので
焙煎もCR100。
火を使って御飯を炊く時のコツ。
ちなみに漏れは御飯を電気炊飯器で炊いてるので
焙煎もCR100。
>最初はスプレモとか、ガヨとかタンザニアみたいな
普段飲むのがもっぱらマンデリンなものでつい。今度探して逝ってみます。
はじめちょろちょろ中ぱっぱですか。
ご飯も自分で火加減すると難しいですよねー。中のぞけなくて欲求不満になるし。
普段飲むのがもっぱらマンデリンなものでつい。今度探して逝ってみます。
はじめちょろちょろ中ぱっぱですか。
ご飯も自分で火加減すると難しいですよねー。中のぞけなくて欲求不満になるし。
200 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/24 22:23 ID:7y98eamD
マンデリンって、ハンドピックやってて、むなしくならない？
かなり捨てるはめになる・・・
おれが買ってるとこだけか・・・・
かなり捨てるはめになる・・・
おれが買ってるとこだけか・・・・
201 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/24 22:51 ID:???
>>200
マンデリンは生豆は悪いよね。
でも、焙煎すると形状が劇的変化するから、形の悪いのは取らないようにした。
変な色のは取るけど、色抜けの豆も取らない。
ところで焙煎後に色ムラでるのは俺だけ？
色ムラがでないように時間をかけて焙煎すると美味くないし。
マンデリンは生豆は悪いよね。
でも、焙煎すると形状が劇的変化するから、形の悪いのは取らないようにした。
変な色のは取るけど、色抜けの豆も取らない。
ところで焙煎後に色ムラでるのは俺だけ？
色ムラがでないように時間をかけて焙煎すると美味くないし。
202 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/24 23:14 ID:???
＞我慢できるはずもなく速攻で挽いて飲んでみました。
＞思ったより簡単にまともな味になりましが、
＞ 1. 168さんが言うように、マンデリンとしては何か（甘味系統）が足りない。
＞ 2. 部屋中コーヒーのにおいなので、飲んでもあまり香りを感じない。
＞ってな感じでした。
はじめて焙煎するやつは、みなが通る道だのぅ ｵﾚﾓｰ
１日置かないと、味も香りもスッカスカですな
何故かは知らん ｷｯﾊﾟﾘ（・∀・）
＞思ったより簡単にまともな味になりましが、
＞ 1. 168さんが言うように、マンデリンとしては何か（甘味系統）が足りない。
＞ 2. 部屋中コーヒーのにおいなので、飲んでもあまり香りを感じない。
＞ってな感じでした。
はじめて焙煎するやつは、みなが通る道だのぅ ｵﾚﾓｰ
１日置かないと、味も香りもスッカスカですな
何故かは知らん ｷｯﾊﾟﾘ（・∀・）
203 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/26 20:51 ID:???
>>202
煎った豆をすぐ飲んでみたいという気持ち分かります。
でも、すぐだとホントに味が抜けたような感じになるんですよね。
少なくても一晩は置かないとダメみたいです。
これは豆に残った炭酸(二酸化炭素)のせいだと思えます。
煎ったすぐの豆を、ビニール袋に入れて密閉すると、すぐ膨れ上がりますよね。
そのことがお湯を通したときに急激に起こり、お湯と粉の間に泡を生じさせて、
抽出を妨げ、また炭酸自体もお湯に溶け込んでしまうのではと考えます。
たしかに、お湯に触れた粉が大きく膨れ上がる様は、とても美味しそうなんですけどね。
で、私なりの煎った直ぐの豆の楽しみ方は、ポリポリ食べることです。
結構、いけますよ、煎り具合もよく分かりますし。
煎った豆をすぐ飲んでみたいという気持ち分かります。
でも、すぐだとホントに味が抜けたような感じになるんですよね。
少なくても一晩は置かないとダメみたいです。
これは豆に残った炭酸(二酸化炭素)のせいだと思えます。
煎ったすぐの豆を、ビニール袋に入れて密閉すると、すぐ膨れ上がりますよね。
そのことがお湯を通したときに急激に起こり、お湯と粉の間に泡を生じさせて、
抽出を妨げ、また炭酸自体もお湯に溶け込んでしまうのではと考えます。
たしかに、お湯に触れた粉が大きく膨れ上がる様は、とても美味しそうなんですけどね。
で、私なりの煎った直ぐの豆の楽しみ方は、ポリポリ食べることです。
結構、いけますよ、煎り具合もよく分かりますし。
204 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/26 23:08 ID:???
>>203
プレスで飲めばいいじゃん
プレスで飲めばいいじゃん
205 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/28 00:09 ID:4dHcYT9r
206 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/29 09:49 ID:c2hV5CPI
生豆だと格安になると思って焙煎機買ったけど同額だった。
欠陥豆除けば全然お徳じゃない。
欠陥豆除けば全然お徳じゃない。
207 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/29 11:08 ID:IFf25KUK
208 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/29 19:17 ID:???
209 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/29 20:47 ID:kTor12qU
モカ系で５％以下の欠点豆であるのなら買いかもなぁ･･･
でも手持ち３㌔あるから１、２ヶ月後だなぁ･･･。
でも手持ち３㌔あるから１、２ヶ月後だなぁ･･･。
210 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/29 21:08 ID:???
211 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/29 21:51 ID:???
ペルー豆欲しいけど、手持ち７０キロ近くあるからなぁ…どうしよう
ハンドピックがめんどくなってきたよ
ハンドピックがめんどくなってきたよ
212 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/29 21:55 ID:???
欠点豆未除去の豆がキロ単価で千いくら・・・
その時点でアウトのような気が。
その時点でアウトのような気が。
213 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/29 22:05 ID:???
>>212
生豆買ったことある？
生豆買ったことある？
214 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 11:08 ID:lSz77NoE
215 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 11:40 ID:???
>>214
いつのクロップだろうねえ・・・
いつのクロップだろうねえ・・・
216 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 12:49 ID:???
やっぱり気になりましたか･･･
自分は一瞬、煎ってあるみたいだと思ったくらいです。
画像の感度が悪いか
それとも○年物なのかの判断が難しいところ･･･
ただ
商品がそこそこ（多少）？売れているのだけは事実みたいですが･･･
自分は一瞬、煎ってあるみたいだと思ったくらいです。
画像の感度が悪いか
それとも○年物なのかの判断が難しいところ･･･
ただ
商品がそこそこ（多少）？売れているのだけは事実みたいですが･･･
218 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 14:52 ID:???
219 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 15:01 ID:YC9T9/nV
>>216
写真あるだけいいんじゃないの
写真あるだけいいんじゃないの
220 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 15:05 ID:???
モンターニャ・ベロニカの焙煎済を買って飲んだけど
女性的なコーヒーだと思った。
深煎りでも主張が強くなくてあっさり系。
豆を焙煎した人の感想を聴いてみたいね。
女性的なコーヒーだと思った。
深煎りでも主張が強くなくてあっさり系。
豆を焙煎した人の感想を聴いてみたいね。
221 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 15:11 ID:???
>>219
そういう問題じゃあ・・・
欠陥４％以下ってのにピッキングした後の豆の値段みてごらんよ。
差が大きすぎる。
その値段ならならほかの店で安いところあるよ。
だから４％なんてあやしいと思われても仕方ないよ、その写し方。
そういう問題じゃあ・・・
欠陥４％以下ってのにピッキングした後の豆の値段みてごらんよ。
差が大きすぎる。
その値段ならならほかの店で安いところあるよ。
だから４％なんてあやしいと思われても仕方ないよ、その写し方。
222 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 16:29 ID:YC9T9/nV
＞＞221
確かに誤解を招くかも。
100％ピッキングした後の写真が載っているんだから
実際にベロニカⅠ袋買ってみたら分るよ
差が大きすぎるのも本当なら4％ぐらいも本当
本人が決めたんだから間違い無い。
確かに誤解を招くかも。
100％ピッキングした後の写真が載っているんだから
実際にベロニカⅠ袋買ってみたら分るよ
差が大きすぎるのも本当なら4％ぐらいも本当
本人が決めたんだから間違い無い。
223 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 16:56 ID:???
>>207
ttp://jbvs.hp.infoseek.co.jp/sinkijun0004.html
一部抜粋
>のようにはっきりと目に見えて解かる欠点豆は２％ぐらいです。
(略)
>全部で２０％ぐらいを除去した良い所採りの高級豆として、生まれ変わりました
結局は４、５％ではないみたい。
微妙な解説間違いに笑った。
ttp://jbvs.hp.infoseek.co.jp/sinkijun0004.html
一部抜粋
>のようにはっきりと目に見えて解かる欠点豆は２％ぐらいです。
(略)
>全部で２０％ぐらいを除去した良い所採りの高級豆として、生まれ変わりました
結局は４、５％ではないみたい。
微妙な解説間違いに笑った。
224 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 17:28 ID:YC9T9/nV
チョット、大袈裟に書き過ぎたかな。
直すの忘れてました。4％に直しときます。
別に喧嘩しに来ている訳じゃないので。
直すの忘れてました。4％に直しときます。
別に喧嘩しに来ている訳じゃないので。
225 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 17:37 ID:YC9T9/nV
今までで、有機JASと言われる生豆で欠点豆が
一番多かったのが えむじいさんの ガテマラ
５キロ中３００ｇが最高だった。
しかし、その生豆も不良品扱いで送り返しちゃったけど。
さすがに２０％は大袈裟に書きすぎました。
他にベロニカを売って見える方に申し訳無いからね。反省。
一番多かったのが えむじいさんの ガテマラ
５キロ中３００ｇが最高だった。
しかし、その生豆も不良品扱いで送り返しちゃったけど。
さすがに２０％は大袈裟に書きすぎました。
他にベロニカを売って見える方に申し訳無いからね。反省。
226 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 17:54 ID:YC9T9/nV
あと、１００ｇで約３５杯と本当の事書きたかったんだけど
控えめに２５～３０杯にしてあります。
無農薬生豆をご存知無い方は、分らないかもしれませんが
本当によく落ちるんですよ
控えめに２５～３０杯にしてあります。
無農薬生豆をご存知無い方は、分らないかもしれませんが
本当によく落ちるんですよ
227 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 18:16 ID:???
ID:YC9T9/nV氏はその店の人なの？
素朴な疑問。
素朴な疑問。
228 ：サイホン遣い（素人）：04/08/30 18:45 ID:???
>>227の言う通りなら
あまりここに書き込まない方が良いよ。
どうしてもと言うなら
リンクと一言だけ書き残してあとは無視。
いちいち反応していたらキリがないだけではなく
逆にマイナスになってしまうデゲスヨ。
あまりここに書き込まない方が良いよ。
どうしてもと言うなら
リンクと一言だけ書き残してあとは無視。
いちいち反応していたらキリがないだけではなく
逆にマイナスになってしまうデゲスヨ。
229 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/30 22:17 ID:???
宣伝うざいけど
正直に名乗り出るだけ、まだ良心的だな。
自作自演で宣伝しまくってんのに
指摘されると逆ギレするような店も多いから。
正直に名乗り出るだけ、まだ良心的だな。
自作自演で宣伝しまくってんのに
指摘されると逆ギレするような店も多いから。
230 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/31 00:24 ID:???
231 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/31 00:42 ID:???
家で焙煎する側だと安いのはありがたいもんね。
誠実で良心的な店ならいいんでないの？
誠実で良心的な店ならいいんでないの？
232 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/31 13:08 ID:???
233 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/31 13:30 ID:???
ベロニカ、フルシティー自家焙煎購入してみました。
確かに酸味がほとんどない。甘め。
苦味もやさしい。
ストレートにいいですね。
カフェオレにしたら、ちょっと物足りなかった。
買ってみようかなあ。
確かに酸味がほとんどない。甘め。
苦味もやさしい。
ストレートにいいですね。
カフェオレにしたら、ちょっと物足りなかった。
買ってみようかなあ。
234 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/31 20:37 ID:???
235 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/31 21:15 ID:???
深煎りした物ならある意味正解？かも。
他社でもにたようなことを書いてあるし・・・
他社でもにたようなことを書いてあるし・・・
236 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/31 21:46 ID:???
237 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/31 22:57 ID:???
1900円って? それじゃPW並みの値段じゃん?
238 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/08/31 23:04 ID:???
>>236
生豆はEXファンシーで、焙煎豆は？？？だからでしょう。
生豆はEXファンシーで、焙煎豆は？？？だからでしょう。
気になるなら直接問い合わしてくれ(苦笑)
240 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/02 01:50 ID:bOHl2CRd
突然ですがー、よく焙煎店においてあるサンプルロースターみたいのって、売ってないですかね。中古で。
フジの現行品とかじゃなくて、旧いやつ。外国製でもいいっす。
もしご存知の方いらっしゃったら教えてください。
珈琲道楽も見たんですけど、作りが悪いので出来れば遠慮したいんですよ。
宜しくお願いします。
フジの現行品とかじゃなくて、旧いやつ。外国製でもいいっす。
もしご存知の方いらっしゃったら教えてください。
珈琲道楽も見たんですけど、作りが悪いので出来れば遠慮したいんですよ。
宜しくお願いします。
241 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/02 08:43 ID:???
241さんありがとうございます。
こないだもフジの現行があったんですけど、運悪く逃しました。ヒー。
ちょこちょこ見てみます。
他にもご存知の方いらしたら、情報プリーズ
こないだもフジの現行があったんですけど、運悪く逃しました。ヒー。
ちょこちょこ見てみます。
他にもご存知の方いらしたら、情報プリーズ
243 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/05 05:07 ID:???
高いハンドピック済みの生豆買うのもいいけど、
たまにはモカなどまったりハンドピックするのも楽しいと思わない？
休みは早起きしてまったりハンドピックするのが楽しみな漏れ
ちなみに、ﾜｲﾙﾄﾞで買ったﾓｶﾊﾗｰをハンドピック中
たまにはモカなどまったりハンドピックするのも楽しいと思わない？
休みは早起きしてまったりハンドピックするのが楽しみな漏れ
ちなみに、ﾜｲﾙﾄﾞで買ったﾓｶﾊﾗｰをハンドピック中
244 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/05 15:32 ID:MjGszV3L
245 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/05 16:21 ID:???
246 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/05 16:44 ID:???
ハンドピックって皆さんはどの程度までやってます？
完全に不良豆取りきるまでですか？
私は一度に焙くのが200gで、できるだけ取りきるように
やってますが、３０分はかかってしまうので、
どこかで割り切った方が良いのかとも思うので。
でもやっぱり時間をかけてやるとウマーなんですよねぇ。（ｗ
完全に不良豆取りきるまでですか？
私は一度に焙くのが200gで、できるだけ取りきるように
やってますが、３０分はかかってしまうので、
どこかで割り切った方が良いのかとも思うので。
でもやっぱり時間をかけてやるとウマーなんですよねぇ。（ｗ
247 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/05 18:18 ID:???
私は完全にとりきります。１００ｇ1時間のときもあります。
少しでも不安があると怖くて飲めません。一番困るのは
マンデリンとトラジャ100ｇ6時間から10時間、捨てたほうが
いいぐらいです。
しかし、ワイルドのガヨは欠点豆ほとんどゼロです。
少しでも不安があると怖くて飲めません。一番困るのは
マンデリンとトラジャ100ｇ6時間から10時間、捨てたほうが
いいぐらいです。
しかし、ワイルドのガヨは欠点豆ほとんどゼロです。
248 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/05 19:58 ID:???
そりゃ、もう病気の領域だわ。
249 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 00:02 ID:???
>>247
漏れも247くらいまではしないけど、２００ｇに1時間弱はかかるかな
せっかく自家焙煎なんだし、多少は凝らないとな
豆が安くても、ハンドピックでの時間消費考えるとそこまで安くはないかな
一番困るのが｢欠点豆の混入がかぎりなく少ない豆｣だ
漏れも247くらいまではしないけど、２００ｇに1時間弱はかかるかな
せっかく自家焙煎なんだし、多少は凝らないとな
豆が安くても、ハンドピックでの時間消費考えるとそこまで安くはないかな
一番困るのが｢欠点豆の混入がかぎりなく少ない豆｣だ
250 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 01:02 ID:???
251 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 01:09 ID:???
モカマタリで２００ｇを５分で済ませる漏れは逝ってよしですか？
>>250
自分で飲みたいと思う豆だけにすると90％が欠点豆。
虫食い、キズ、変形に、変色。疑わしいのは全て捨てる。
だけどね、それじゃあもったいないから、千枚通しとニッパーで
欠点部分を除去。これに時間がかかる。
>>249
そうですよね。第一さんのボリビアは６３０ｇ中2％しかありませんでした。
インドネシアとそーとー違いました。
全部1粒の裏表チェックしているので｢欠点豆の混入がかぎりなく少ない豆｣
のほうが早く終われますよね。
自分で飲みたいと思う豆だけにすると90％が欠点豆。
虫食い、キズ、変形に、変色。疑わしいのは全て捨てる。
だけどね、それじゃあもったいないから、千枚通しとニッパーで
欠点部分を除去。これに時間がかかる。
>>249
そうですよね。第一さんのボリビアは６３０ｇ中2％しかありませんでした。
インドネシアとそーとー違いました。
全部1粒の裏表チェックしているので｢欠点豆の混入がかぎりなく少ない豆｣
のほうが早く終われますよね。
>>251
いやいや、いいと思うよ
結局は｢自分が飲みたいかどうか｣なんだから
>>252
>全部1粒の裏表チェックしているので｢欠点豆の混入がかぎりなく少ない豆｣
>のほうが早く終われますよね
いや、そういう意味じゃなくて欠点豆が限りなくすくないのってなんかやりがいがない（笑
あと、その数%のため（100粒中１，２粒）に欠点豆が混入してる以上、ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸしなければ
ならないっていうのが困るじゃない？
ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸ済みの豆の袋に数粒の欠点豆を混ぜちゃった場合、やっぱもう一度ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸするでしょ
いやいや、いいと思うよ
結局は｢自分が飲みたいかどうか｣なんだから
>>252
>全部1粒の裏表チェックしているので｢欠点豆の混入がかぎりなく少ない豆｣
>のほうが早く終われますよね
いや、そういう意味じゃなくて欠点豆が限りなくすくないのってなんかやりがいがない（笑
あと、その数%のため（100粒中１，２粒）に欠点豆が混入してる以上、ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸしなければ
ならないっていうのが困るじゃない？
ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸ済みの豆の袋に数粒の欠点豆を混ぜちゃった場合、やっぱもう一度ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸするでしょ
254 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 05:36 ID:???
>>252
大きさばらばらにしてどうすんの
大きさばらばらにしてどうすんの
255 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 14:00 ID:???
256 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 16:18 ID:???
てゆーか、ハンドピックしてるほうが珍しいというのが現実
デパートの豆売り場みて 貝殻豆が入ってるから
それさえ取り除かないのよね
デパートの豆売り場みて 貝殻豆が入ってるから
それさえ取り除かないのよね
257 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 17:54 ID:???
258 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 18:55 ID:???
豆売りブームで開業した店は良心的だと思うけど、
老舗の殆どはハンドピックなんてしてないんじゃない？
欠点豆のない生豆を仕入れていると巣束みたいなこと言ってる店もあるしさ。
老舗の殆どはハンドピックなんてしてないんじゃない？
欠点豆のない生豆を仕入れていると巣束みたいなこと言ってる店もあるしさ。
259 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 19:00 ID:iUsr664r
＞欠点豆のない生豆を仕入れていると
絶対にありえねえええええええええ
ハンドピックやったやつならわかると思うが・・
絶対にありえねえええええええええ
ハンドピックやったやつならわかると思うが・・
260 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 20:10 ID:???
どんなにハンドピック済み、クリーニング済みの豆だったとしても
一粒でも、虫食いなどがあると全部ハンドピックし直してしまうorz
一粒でも、虫食いなどがあると全部ハンドピックし直してしまうorz
261 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 21:19 ID:???
へえ、こだわってる人いるんだなあ。
欠点豆は、これとわかるものをだいたい除く。
丸豆やちょっとくらい大きい豆、小さい豆は許容範囲。
焙煎した後にこげ豆やはぜ豆を取り除くくらいかなあ。
丸豆ってどけた方がいいのかな？
欠点豆は、これとわかるものをだいたい除く。
丸豆やちょっとくらい大きい豆、小さい豆は許容範囲。
焙煎した後にこげ豆やはぜ豆を取り除くくらいかなあ。
丸豆ってどけた方がいいのかな？
ハンドピック？
全くしないね
したことないね
全く必要ないね
欠点ないね あったら仕入れないね
ブラジル ナンバー２ってしっている？
味に影響する豆が入っていればナンバー２にはなれないんだよ
粗悪な豆は たいへんだね
全くしないね
したことないね
全く必要ないね
欠点ないね あったら仕入れないね
ブラジル ナンバー２ってしっている？
味に影響する豆が入っていればナンバー２にはなれないんだよ
粗悪な豆は たいへんだね
263 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 22:06 ID:iUsr664r
＞ブラジル ナンバー２ってしっている？
＞味に影響する豆が入っていればナンバー２にはなれないんだよ
ﾜﾗﾀ
＞味に影響する豆が入っていればナンバー２にはなれないんだよ
ﾜﾗﾀ
264 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 22:08 ID:???
>>261
丸豆は丸豆でそれだけを集めたものをﾋﾟｰﾍﾞﾘｰとして売ってるから、平気じゃないかな？
普通の豆に混入したままでもいいし、生豆を10ｷﾛ単位で購入したのなら、丸豆だけ集めて
あとで焙煎してもいいとおもう
>>262
>味に影響する豆が入っていればナンバー２にはなれないんだよ
は？
｢生豆精製上、欠点豆の混入を０にできない｣からナンバー１がないだけで、
ある程度欠点豆が混入しててもそれが少ないものがナンバー２になるんだが…
ブラジル豆で欠点豆混入が０のものなんかないはず
丸豆は丸豆でそれだけを集めたものをﾋﾟｰﾍﾞﾘｰとして売ってるから、平気じゃないかな？
普通の豆に混入したままでもいいし、生豆を10ｷﾛ単位で購入したのなら、丸豆だけ集めて
あとで焙煎してもいいとおもう
>>262
>味に影響する豆が入っていればナンバー２にはなれないんだよ
は？
｢生豆精製上、欠点豆の混入を０にできない｣からナンバー１がないだけで、
ある程度欠点豆が混入しててもそれが少ないものがナンバー２になるんだが…
ブラジル豆で欠点豆混入が０のものなんかないはず
265 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 22:14 ID:???
おまえら釣られすぎ
266 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/06 22:33 ID:???
生豆販売サイト
らんぶる
http://www.ramble.jp/
トルマリン
http://www.turmalincoffee.com/
WINWIN本舗
http://www.winwinhonpo.com/
名前なし
http://www.jfast.net/~khyaku/Coffee.html
らんぶる
http://www.ramble.jp/
トルマリン
http://www.turmalincoffee.com/
WINWIN本舗
http://www.winwinhonpo.com/
名前なし
http://www.jfast.net/~khyaku/Coffee.html
267 ：263：04/09/06 22:34 ID:iUsr664r
某珈琲屋って○○バのことでしょ 言いかねん だからﾜﾗﾀ
268 ：247：04/09/06 23:18 ID:pOrt1FzP
今さ、ハンドピック生豆をさ、２種類別々に焼いてさ、１対1でブレンドしたんだわ。
いつものように３０グラム粉にした後昼に粉にしたブレンドが１５グラムあったから
混ぜていつもより多めの１．６リットルの水の量でコーヒー落としたんだわ。
メチャ濃いで。45ｇなのにメチャ濃いで。シュークリームと一緒でないと飲まれへんかった。
どーして？焙煎は２ハゼの途中やった。
いつものように３０グラム粉にした後昼に粉にしたブレンドが１５グラムあったから
混ぜていつもより多めの１．６リットルの水の量でコーヒー落としたんだわ。
メチャ濃いで。45ｇなのにメチャ濃いで。シュークリームと一緒でないと飲まれへんかった。
どーして？焙煎は２ハゼの途中やった。
269 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/07 00:48 ID:???
>>266の一番上のリンクの店は安いなぁ･･･
１キロ単位で買えるほうが買いやすいんだけどなぁ･･･
１キロ単位で買えるほうが買いやすいんだけどなぁ･･･
270 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/08 21:24 ID:???
スレ違いですが質問させてください。
焙煎した豆の欠点豆ですが、除かなくていい豆はあるでしょうか？
お店で焙煎したものを購入したのですが、どこまで取っていいのか分からないもので教えてください。
ttp://maichy.s1.x-beat.com/up/data/oo5152.jpg
ttp://maichy.s1.x-beat.com/up/data/oo5151.jpg
焙煎した豆の欠点豆ですが、除かなくていい豆はあるでしょうか？
お店で焙煎したものを購入したのですが、どこまで取っていいのか分からないもので教えてください。
ttp://maichy.s1.x-beat.com/up/data/oo5152.jpg
ttp://maichy.s1.x-beat.com/up/data/oo5151.jpg
271 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/08 21:29 ID:???
てめースレ違いってわかってんなら質問してんじゃねーよ
アホか
アホか
272 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/08 21:37 ID:AZ3zcJ3V
266のらんぶるで買った事のある人います？
安くて魅力的なんですが。
安くて魅力的なんですが。
273 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/08 21:41 ID:???
274 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/08 21:58 ID:???
275 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/08 23:17 ID:92bErJVj
焙煎前にやらないとだめ
表面に黒いぽちが見えたやつは焙煎するとわからなくなる
ちなみに、ほじくってみればわかるけど、だいたい中はボロボロ
表面に黒いぽちが見えたやつは焙煎するとわからなくなる
ちなみに、ほじくってみればわかるけど、だいたい中はボロボロ
276 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/08 23:19 ID:92bErJVj
>>２７４
だから店はハンドピックやってるほうがめずらしいって
工場で大量焙煎のとこはまず無理
だから店はハンドピックやってるほうがめずらしいって
工場で大量焙煎のとこはまず無理
277 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/08 23:45 ID:???
278 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/09 00:51 ID:???
279 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/09 00:57 ID:???
280 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/09 04:48 ID:???
>>270
まじで？ ありえねー（ｗ
＞どこまで取っていいのか分からないもので・・
マジレスしとくけどさ、画像に表れてる豆は全滅！
このレベルの欠点豆が混入してるってことは
本来取り除くレベルの豆はマシに見えてスルーして
そうな予感ですね。
大雑把にに申しますが、豆を５段階に分けてみたら
１～２レベルは焙煎前に取り除きます、焙煎後には
煎りむらと煎って分かる欠点豆を除去するんですよ
ですがこの豆は１レベル。
有る意味貴重な画像ですが。
まじで？ ありえねー（ｗ
＞どこまで取っていいのか分からないもので・・
マジレスしとくけどさ、画像に表れてる豆は全滅！
このレベルの欠点豆が混入してるってことは
本来取り除くレベルの豆はマシに見えてスルーして
そうな予感ですね。
大雑把にに申しますが、豆を５段階に分けてみたら
１～２レベルは焙煎前に取り除きます、焙煎後には
煎りむらと煎って分かる欠点豆を除去するんですよ
ですがこの豆は１レベル。
有る意味貴重な画像ですが。
281 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/09 12:01 ID:???
282 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/09 16:16 ID:???
値段的には半額屋レベルなのかもなぁ･･･
そういえば半額屋、ＨＰサボっていないか？
こんな時代だしなんかいやな予感。
思い過ごしなら別にいいが･･･
そういえば半額屋、ＨＰサボっていないか？
こんな時代だしなんかいやな予感。
思い過ごしなら別にいいが･･･
283 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/09 22:13 ID:???
ｶｾｯﾄｺﾝﾛで手網焙煎の修行中の身です。
今までは直火でそのままやってたんだけど
結構焙煎豆に火の臭い？がついてしまって気になってた。
しかし、遠赤外線セラミックの網を間にはさむようにしたら
ぜんぜん臭いがつかなくなった(｀･_･´)ﾗｯｷｰ
今までは直火でそのままやってたんだけど
結構焙煎豆に火の臭い？がついてしまって気になってた。
しかし、遠赤外線セラミックの網を間にはさむようにしたら
ぜんぜん臭いがつかなくなった(｀･_･´)ﾗｯｷｰ
284 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/09 23:34 ID:???
欠点豆の質問をさせて頂いた者です、レスありがとうございます。
焼いてしまうと分からない豆もあるのですね、勉強になりました。
まずは信頼できるお店で購入するようにします。
焼いてしまうと分からない豆もあるのですね、勉強になりました。
まずは信頼できるお店で購入するようにします。
昨日の昼に注文して、説明には折り返しメールをすると書いてったのに、いまだにメールがこない
ちなみに、表示価格には消費税ははいっていないようだ
ちなみに、表示価格には消費税ははいっていないようだ
286 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/10 11:59 ID:???
288 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/10 15:06:13 ID:???
まだ確認のメールがきません
休みは書いてなかったしなぁ…
月曜までこなかったら問い合わせてみるわ
ちなみに、注文した豆はマンデリンG-1
休みは書いてなかったしなぁ…
月曜までこなかったら問い合わせてみるわ
ちなみに、注文した豆はマンデリンG-1
290 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/12 00:39:54 ID:Un591lF2
>>289
遅い夏休みとってるとか。
>>264
遅レスだけど、そうだね。丸豆は傷んだ豆じゃないもんね。
今コロンビア焙煎したんだけど、丸豆けっこう多かった。
でも煎りむらもないし、やっぱ問題ないね。
遅い夏休みとってるとか。
>>264
遅レスだけど、そうだね。丸豆は傷んだ豆じゃないもんね。
今コロンビア焙煎したんだけど、丸豆けっこう多かった。
でも煎りむらもないし、やっぱ問題ないね。
過去ログ読ませてもらいました。自家焙煎始めて３年ほどになります。
私は普段は手網改良型を使用しています。浅煎りをふっくらと焼き上げるのが当分の目標です。
宜しくお願いします。
私は普段は手網改良型を使用しています。浅煎りをふっくらと焼き上げるのが当分の目標です。
宜しくお願いします。
292 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/12 08:14:07 ID:???
>>290
264も漏れだけどさ（ｗ
横浜ので頼んだグァテマラも丸豆が多かったよ
500グラムハンドピックしたら、丸豆だけで50グラムくらいできた（ちょっとおおげさか
らんぶるについてだけど、今日家に帰ってきたらマンデリンがとどいてた
梱包は１０キロ頼んだんだけど、大きなビニールに包まれてて、ダンボールで
豆は、というと…まぁ、悪くはないとおもう
マンデリン10キロで、送料、代引きこみで6200円弱です
ちなみに、月曜日までに連絡なかったらメールといってたけど、土曜日の昼に送ってしまった
でも、返信はいまだに無し
豆自体は2,3日くらいで届くと思うけど、メールなどは期待しないほうがいいとおもう
264も漏れだけどさ（ｗ
横浜ので頼んだグァテマラも丸豆が多かったよ
500グラムハンドピックしたら、丸豆だけで50グラムくらいできた（ちょっとおおげさか
らんぶるについてだけど、今日家に帰ってきたらマンデリンがとどいてた
梱包は１０キロ頼んだんだけど、大きなビニールに包まれてて、ダンボールで
豆は、というと…まぁ、悪くはないとおもう
マンデリン10キロで、送料、代引きこみで6200円弱です
ちなみに、月曜日までに連絡なかったらメールといってたけど、土曜日の昼に送ってしまった
でも、返信はいまだに無し
豆自体は2,3日くらいで届くと思うけど、メールなどは期待しないほうがいいとおもう
294 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/12 17:08:50 ID:JB/nSxVm
いわゆる
注文依頼のあったメールは注文表として考えられ、
何かあった時のみメールを送る。
というかんじなのかもなぁ･･････
注文依頼のあったメールは注文表として考えられ、
何かあった時のみメールを送る。
というかんじなのかもなぁ･･････
295 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/13 05:38:31 ID:jP+r2b6j
フライパン焙煎昨日より挑戦中！
１００均で買ったフライパンで、カセットコンロにてちょこちょこやってみた。
結構焦げ付きが早く、煎りむらが多そう
かといって、火力弱くすると、ハゼがこない。
フライパンでやっている人、どのように焙煎しているのでしょうか？？
自分としては、網よりチャフが飛ばず、掃除はしやすかったが、
煎り方が難しすぎるかなと思います。
１００均で買ったフライパンで、カセットコンロにてちょこちょこやってみた。
結構焦げ付きが早く、煎りむらが多そう
かといって、火力弱くすると、ハゼがこない。
フライパンでやっている人、どのように焙煎しているのでしょうか？？
自分としては、網よりチャフが飛ばず、掃除はしやすかったが、
煎り方が難しすぎるかなと思います。
296 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/13 13:11:25 ID:???
297 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/13 15:42:00 ID:???
>>295
自分がやっていた時は、フレンチからシティまでの複合ローストを楽しむ
気分でローストしてた
ところで鉄のフライパンだよね、フライ返しも鉄かステンがいいよ
# 穴無しサンプルロースターでうまくいかないガテマラをフライパンで
焼いたら見てくれはともかく味はよかった。俺が下手なだけかもしれん・・
自分がやっていた時は、フレンチからシティまでの複合ローストを楽しむ
気分でローストしてた
ところで鉄のフライパンだよね、フライ返しも鉄かステンがいいよ
# 穴無しサンプルロースターでうまくいかないガテマラをフライパンで
焼いたら見てくれはともかく味はよかった。俺が下手なだけかもしれん・・
298 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/13 22:28:43 ID:igNJhx6E
フライパンは難しいよ
やっぱ網だね 網
カセットコンロの上に、遠赤シートおいて
やっぱ網だね 網
カセットコンロの上に、遠赤シートおいて
299 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/13 22:47:24 ID:???
均一じゃないのも意外と美味かもね
単品ブレンドみたいな感じで
単品ブレンドみたいな感じで
300 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/13 23:32:26 ID:???
わてはフライパン・・・というか、雪平鍋で1時間かけて焙煎したよ。
煎りムラはすごく多かったけど味は最高だったよ。
今は手軽さ優先で手網を使ってるけど、未だに↑の味に追いつけん・・・orz
煎りムラはすごく多かったけど味は最高だったよ。
今は手軽さ優先で手網を使ってるけど、未だに↑の味に追いつけん・・・orz
301 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/14 05:46:14 ID:gpy1mp6u
302 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/17 19:01:00 ID:???
ユニオンのパンチングで七輪で炭火焙煎。
炭火初挑戦でしたがけっこう好みのローストに仕上がりました。
台所で火の粉まき散らしてしまいましたが、しばらくやめられなさそう。
炭火初挑戦でしたがけっこう好みのローストに仕上がりました。
台所で火の粉まき散らしてしまいましたが、しばらくやめられなさそう。
303 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/17 21:47:36 ID:???
304 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/18 05:59:52 ID:LAdcmAJK
遠赤シートで我慢しとけ
305 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/18 11:10:45 ID:???
>302-303
外でやった方がいいよ。
火の粉が舞ったら危ない。
外でやった方がいいよ。
火の粉が舞ったら危ない。
306 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/18 14:17:33 ID:???
307 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/18 19:21:06 ID:LAdcmAJK
火の粉が舞うんだったら、狭い家（庭ふくむ）ではするな
308 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/18 19:50:33 ID:???
309 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/18 20:40:48 ID:LAdcmAJK
つうか外でもだめ
310 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/18 20:43:48 ID:???
エスプレッソとかドリップとか抽出方法によって焙煎方法を変えたりしてますか。
俺はエスプレッソ用にはすこし時間をかけて煎るようにしてる。
俺はエスプレッソ用にはすこし時間をかけて煎るようにしてる。
311 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/18 21:03:03 ID:???
豆炭とかオガ炭なら火の粉出にくいと思う。
もっと詳しい事聞きたければどうぞ。
七輪で何作る？ 其の二
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067505409/l50
もっと詳しい事聞きたければどうぞ。
七輪で何作る？ 其の二
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1067505409/l50
312 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/19 00:20:49 ID:RX2c+qXf
>>266の
http://www.jfast.net/~khyaku/Coffee.html（One Sweet Coffee)
で頼んでみた。
100グラム単位で注文可能なのがうれしい。
送料も何とか安くしようとしてくれていて好感が持てる。
あとは品質だ･･･。まぁ届くまでまたーりと待つよ。
http://www.jfast.net/~khyaku/Coffee.html（One Sweet Coffee)
で頼んでみた。
100グラム単位で注文可能なのがうれしい。
送料も何とか安くしようとしてくれていて好感が持てる。
あとは品質だ･･･。まぁ届くまでまたーりと待つよ。
313 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/19 07:53:23 ID:EmVNEsRn
昨日、空き缶焙煎制作してみた。
缶はディ●ニーランドの
有名チョコフレークの固まりお菓子の物
楕円で、前から目を付けていた。
材料費１５００円くらい結構安くあがった。
そして今日、試し焙煎してみます。！！
缶はディ●ニーランドの
有名チョコフレークの固まりお菓子の物
楕円で、前から目を付けていた。
材料費１５００円くらい結構安くあがった。
そして今日、試し焙煎してみます。！！
314 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/19 08:58:29 ID:RX2c+qXf
315 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/19 21:40:09 ID:Uk34w6p5
316 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/20 13:05:08 ID:???
302です。
炭火で火の粉が散ったのは最初の火オコしの時。
ガスコンロで炭に着火の後、七輪にくべて通気孔からドライヤーで
風送ったときに火の粉が・・・
なので昨日は風呂場で火おこししました。
火の粉対策に七輪の上に鉄の盆かぶせて。
ご指摘のように防火対策としては不十分。
消火器スプレーでも買ってくるか・・・
炭火で火の粉が散ったのは最初の火オコしの時。
ガスコンロで炭に着火の後、七輪にくべて通気孔からドライヤーで
風送ったときに火の粉が・・・
なので昨日は風呂場で火おこししました。
火の粉対策に七輪の上に鉄の盆かぶせて。
ご指摘のように防火対策としては不十分。
消火器スプレーでも買ってくるか・・・
318 ：313：04/09/21 05:46:50 ID:KGJ0r3iF
空き缶焙煎報告
思った以上にむら無く、焙煎できました
でも、しわが気になります。
初めてにしては、満足いく出来栄えでした。
もう少し火加減を考えよう。
思った以上にむら無く、焙煎できました
でも、しわが気になります。
初めてにしては、満足いく出来栄えでした。
もう少し火加減を考えよう。
319 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/21 11:02:45 ID:0d9pvS0f
One Sweet Cafeからグァテマラエルバレントン500g届きますた。
1時間半かけてハンドピック完了
欠点豆率(相当厳しく)15%(許せる範囲を除くと10%くらい) 丸豆率5%くらいですた。
ちょっと多いかな･･･
ぱっと見ではかなり新しい豆。水分飛ばしが大変そうだ･･･
焙煎した豆がまだあるんでなくなるまで待ってもう少し枯らそうかと思う
1時間半かけてハンドピック完了
欠点豆率(相当厳しく)15%(許せる範囲を除くと10%くらい) 丸豆率5%くらいですた。
ちょっと多いかな･･･
ぱっと見ではかなり新しい豆。水分飛ばしが大変そうだ･･･
焙煎した豆がまだあるんでなくなるまで待ってもう少し枯らそうかと思う
320 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/21 13:28:52 ID:???
フライパン、手網、空き缶あたりが
自家焙煎としては一番楽しいと思う。
まぁ大量に焙煎しようとすると大変なんだけど。
自家焙煎としては一番楽しいと思う。
まぁ大量に焙煎しようとすると大変なんだけど。
321 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/21 14:27:00 ID:???
322 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/21 15:28:55 ID:???
密閉瓶に生豆と乾燥剤を入れてます。
効果ありますよ。
効果ありますよ。
323 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/23 09:28:04 ID:VybOZg+W
>>319だが
昨日焼いてみたよ。天日干し20分くらい後、遠火で5分水分飛ばし
その後、20分で焼き上げ 2ハゼ20秒くらいで上げ
出来上がり
http://www.uploda.org/file/uporg8776.jpg
夕方にはガスが抜けると思うのでその頃に飲んでみようかと思う
昨日焼いてみたよ。天日干し20分くらい後、遠火で5分水分飛ばし
その後、20分で焼き上げ 2ハゼ20秒くらいで上げ
出来上がり
http://www.uploda.org/file/uporg8776.jpg
夕方にはガスが抜けると思うのでその頃に飲んでみようかと思う
324 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/23 09:29:45 ID:VybOZg+W
ちなみに焙煎器具はストレーナー(柄つきのザル)だ
325 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/23 21:05:52 ID:+4INmTUO
リンガーハットに行ってチャーハン作る機械を見るたびに思うのだが
焙煎に転用できないかな？
てか、いくら位するんだろう・・・
焙煎に転用できないかな？
てか、いくら位するんだろう・・・
326 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/24 01:14:26 ID:fPNgOU8n
>>319 乙!
327 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/24 11:44:30 ID:???
328 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/24 12:31:47 ID:5SB/pXOI
329 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/24 19:01:50 ID:B7h1ibu7
>>319でし
飲んでみますた。
フルシティくらいで焼いたんで苦味が結構あるかと思ってますたが、そんなに苦味がないというかお上品な苦味で、程よい酸味とコクがありますた。
ただ俺は苦味も好きなので次はフレンチくらいまで焼いてみようかと思います。
>>327
豆の丸い部分はほぼ完璧なんだが下のほうがな･･･平面で接地面積が大きい分焼きが入りやすくなって･･･
こういうところは延々とかき回し続けるサンプルロースターのほうが得意みたいだ
飲んでみますた。
フルシティくらいで焼いたんで苦味が結構あるかと思ってますたが、そんなに苦味がないというかお上品な苦味で、程よい酸味とコクがありますた。
ただ俺は苦味も好きなので次はフレンチくらいまで焼いてみようかと思います。
>>327
豆の丸い部分はほぼ完璧なんだが下のほうがな･･･平面で接地面積が大きい分焼きが入りやすくなって･･･
こういうところは延々とかき回し続けるサンプルロースターのほうが得意みたいだ
330 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/24 19:55:34 ID:???
>325
振りが大きいと衝撃で焙煎中の豆が痛みそうだから、その対策も必要かもね。
振りが大きいと衝撃で焙煎中の豆が痛みそうだから、その対策も必要かもね。
>>319
まぁ、ぶっちゃけ俺が327だが（ｗ
やっぱ書き込み数の多い２ちゃんでも、こういう趣味の人は少ないのかな
もっとたくさん色んな人の意見聞けると楽しいのにね
まぁ、マッタリな今のスレでも楽しいけど
俺はこないだ温泉コーヒーっていうの、頼んでみたけど、同じように苦味が少ない、上品な
味だったよ。酸味はかすかに感じる程度かな
ちなみに、同じように２ハゼ２０秒で焙煎ストップ
今度フレンチ焼いたらそのレポもよろ(*^ーﾟ)b
>豆の丸い部分はほぼ完璧なんだが下のほうがな
やっぱ手網式だと、ムラができちゃうよな
俺は一応、ちっこい１００グラムから１５０グラム煎れる網カゴのような手回し式の焙煎器使ってる
>>328
極端に湿気や温度の高い場所じゃなければ、適当に紙袋とかに詰めておいておけばいいんじゃない？
焙煎しやすくなるように、枯らす以外なら、あんま枯らす意味ないとおもうしさ
まぁ、ぶっちゃけ俺が327だが（ｗ
やっぱ書き込み数の多い２ちゃんでも、こういう趣味の人は少ないのかな
もっとたくさん色んな人の意見聞けると楽しいのにね
まぁ、マッタリな今のスレでも楽しいけど
俺はこないだ温泉コーヒーっていうの、頼んでみたけど、同じように苦味が少ない、上品な
味だったよ。酸味はかすかに感じる程度かな
ちなみに、同じように２ハゼ２０秒で焙煎ストップ
今度フレンチ焼いたらそのレポもよろ(*^ーﾟ)b
>豆の丸い部分はほぼ完璧なんだが下のほうがな
やっぱ手網式だと、ムラができちゃうよな
俺は一応、ちっこい１００グラムから１５０グラム煎れる網カゴのような手回し式の焙煎器使ってる
>>328
極端に湿気や温度の高い場所じゃなければ、適当に紙袋とかに詰めておいておけばいいんじゃない？
焙煎しやすくなるように、枯らす以外なら、あんま枯らす意味ないとおもうしさ
333 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/24 23:36:57 ID:???
334 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/25 00:15:13 ID:???
ハワイの天文台に観光に行った親から現地で買った豆が送られてきたよ...
焙煎日不明の煎り豆、コナのピーベリー、らしい。
スプレモ 400g とポップコーン 40g を煎った直後なんで困った。
焙煎日不明の煎り豆、コナのピーベリー、らしい。
スプレモ 400g とポップコーン 40g を煎った直後なんで困った。
335 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/25 02:14:14 ID:???
336 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/25 09:26:27 ID:???
開封してみた。
意外な深煎り (フルシティ++、2ハゼ40秒くらいな感じ)。油は出ていない。ピーベリーだけどよ～膨らんどるの～。
いれてみた。
まったく膨らまない。水はけ悪い。
飲んでみた。
こげくさい。胃の調子が悪い。焙煎後二ヶ月以上?
もうだめっす。
意外な深煎り (フルシティ++、2ハゼ40秒くらいな感じ)。油は出ていない。ピーベリーだけどよ～膨らんどるの～。
いれてみた。
まったく膨らまない。水はけ悪い。
飲んでみた。
こげくさい。胃の調子が悪い。焙煎後二ヶ月以上?
もうだめっす。
337 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/25 14:29:36 ID:hg4qIBKA
>>319です
2回目焙煎 今回は2ハゼ60秒で油が焙煎中に出るかなってところで上げ
http://www.uploda.org/file/uporg9143.jpg
12時間ガス抜き後飲んでみた
酸味がほとんどなくなり苦味が一気に強くなる。ただいやな苦味ではない。
奥のほうで微妙に甘みが感じられる。結構焙煎がオールラウンドで可能な豆みたいだ。
2回目焙煎 今回は2ハゼ60秒で油が焙煎中に出るかなってところで上げ
http://www.uploda.org/file/uporg9143.jpg
12時間ガス抜き後飲んでみた
酸味がほとんどなくなり苦味が一気に強くなる。ただいやな苦味ではない。
奥のほうで微妙に甘みが感じられる。結構焙煎がオールラウンドで可能な豆みたいだ。
338 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/25 15:03:04 ID:99xyy+DZ
このスレは凄い。。。オタクもココまでくれば立派だ。
339 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/25 17:51:11 ID:???
340 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/25 19:03:54 ID:???
個人としてはオタクって認識ないんだが・・・・。周りから見みればオタクか！
341 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/25 20:14:33 ID:???
今は、オタクというのは、そんなに悪い意味では使われないよ。
どちらかというと、専門家とか技術者という意味合いのほうが強い。
俺は成るなら、真のオタクになりたいね。
どちらかというと、専門家とか技術者という意味合いのほうが強い。
俺は成るなら、真のオタクになりたいね。
342 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/25 22:33:17 ID:???
こだわり、と言って欲しいね。（ｗ
343 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/26 02:01:56 ID:gJYota1z
One Sweet Cafe購入2回目
今度はコスタリカ ラ・ラグ－ナ農園1Kg
夜に発送完了メールが来たのでたぶん明後日あたりに届くと思われ
なんかおまけ2種類までつけてくれたみたいだ
今度はコスタリカ ラ・ラグ－ナ農園1Kg
夜に発送完了メールが来たのでたぶん明後日あたりに届くと思われ
なんかおまけ2種類までつけてくれたみたいだ
344 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/26 04:50:13 ID:???
>>343
オマケつけるくらいなら、送料少しオマケしてほｓ（ｒｙ
オマケつけるくらいなら、送料少しオマケしてほｓ（ｒｙ
345 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/26 17:30:56 ID:???
346 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/26 18:28:15 ID:???
347 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/26 18:49:09 ID:???
残念だけどそんな暇じゃないんだよね
348 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/26 19:25:44 ID:???
349 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/26 21:02:16 ID:???
>>347
２ちゃん見まわりながら、煽りのﾚｽするなんて、本当に忙しそうですね
２ちゃん見まわりながら、煽りのﾚｽするなんて、本当に忙しそうですね
都市ガスのところからプロパンのところに引越したので、ガスバーナーを買い直すはめになりました。
ケチって安いのを買ったら火力が小さすぎて、30分以上かけてなんとか焼き上げることになりましたとさ。
ケチって安いのを買ったら火力が小さすぎて、30分以上かけてなんとか焼き上げることになりましたとさ。
351 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/26 22:41:27 ID:???
しかし、本当にモカ・イルガチョフG-1は欠点豆ないな
豆の大小は様々だけど、虫食い豆が滅多にない
こんなモカはじめてだ
豆の大小は様々だけど、虫食い豆が滅多にない
こんなモカはじめてだ
352 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/27 02:35:27 ID:???
今年度のグアテマラを手網で焙煎。
5分で１ハゼ。予想より早かったので、ハゼが終わってから火から遠ざけ
10分で終了。勘で2ハゼ直前を目指しました。
結果は予想とおり２ハゼ直前って感じ。（いつも買うハイローストより色が濃いから）
味も１ハゼから時間をかけたせいか酸味の抜け方もいい感じ。
こんな焙煎は年に１度できるかどうか。
>>350
ﾉｼ
焙煎のために引越しまでするあなたに脱帽ｗ
ところでｹｺｰﾝしてないの？
5分で１ハゼ。予想より早かったので、ハゼが終わってから火から遠ざけ
10分で終了。勘で2ハゼ直前を目指しました。
結果は予想とおり２ハゼ直前って感じ。（いつも買うハイローストより色が濃いから）
味も１ハゼから時間をかけたせいか酸味の抜け方もいい感じ。
こんな焙煎は年に１度できるかどうか。
>>350
ﾉｼ
焙煎のために引越しまでするあなたに脱帽ｗ
ところでｹｺｰﾝしてないの？
353 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/27 14:12:02 ID:CI1zJNm3
このスレだけは相変わらず凄い奴ばっかりだな。
お前らプロか？
お前らプロか？
354 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/27 14:34:07 ID:???
生活横浜倶楽部の生豆は通常価格で買ったら駄目なのかな？？？
今まで生活横浜倶楽部の半額時の生豆でしか買った事がないのでわかりません。
エラ～イ人教えてください。
まだなぜかこっそりと半額で売られている。
http://www.bidders.co.jp/item/32109131
今まで生活横浜倶楽部の半額時の生豆でしか買った事がないのでわかりません。
エラ～イ人教えてください。
まだなぜかこっそりと半額で売られている。
http://www.bidders.co.jp/item/32109131
付けたし：
半額商品を通常値段で買うのではなく、
『通常価格で売られている商品は半額にならなくても買う価値があるかなしか』
と言うことです。
よろしくお願いします。
半額商品を通常値段で買うのではなく、
『通常価格で売られている商品は半額にならなくても買う価値があるかなしか』
と言うことです。
よろしくお願いします。
356 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/27 16:16:29 ID:1D/3MECE
357 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/27 17:15:31 ID:???
>>356
そのラ・ラグーナ農園のが多いってことだね。
そのラ・ラグーナ農園のが多いってことだね。
358 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/27 20:32:22 ID:???
>>355
私も半額購入者ですが、
うちの家族は砂糖とミルクブチ込んでガブガブ飲む人間が多いので、安い生豆は助かる。
自分で焙煎すれば、どんなに安い豆でもスーパーで買うよりは安くて旨いしね。
でも、倍の値段なら買わない。
私も半額購入者ですが、
うちの家族は砂糖とミルクブチ込んでガブガブ飲む人間が多いので、安い生豆は助かる。
自分で焙煎すれば、どんなに安い豆でもスーパーで買うよりは安くて旨いしね。
でも、倍の値段なら買わない。
359 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/27 21:51:30 ID:???
360 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/27 22:26:00 ID:???
361 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 00:17:41 ID:???
SCAAのサイトにあるサンプル豆って一般人でも買えるもの？
インポーターかオークション登録者じゃなくちゃ手に入らないのかな。
インポーターかオークション登録者じゃなくちゃ手に入らないのかな。
362 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 09:17:48 ID:???
コーヒー豆について語るスレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077360000/603 よりコピペ。
603 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：04/09/27 21:28:32 ID:???
皆さん、自分の焙煎したコーヒーってどうしてます？自分で飲んでる？
ネットの知り合いに気持ち悪い珈琲オタクがいて、いつも自分で焙煎してるらしいんですけど、
そのコーヒーをオフ会の度にお土産に持ってきてみんなに配るの！
一回喜んでみたら調子に乗って毎回毎回大量に！
挙句の果てには、事ある度に家にまで送りつけてくるようになりました！！
オカンもびっくりよ！
よっぽど自分のコーヒーに自信があるのかも知れないけど
みんな家に飲まないコーヒーが溜まってるって困ってるよ！
周りの迷惑考えずに配りまくったり送ってくるのはやめてーー！！
自分で飲む分だけ焙煎しろっつーのー！
微妙にスレ違い。逝ってきます。
------------------
既にむこうでは３名ほど思い当たる方がいるようですが、
こちらにもいるのではないかと思い貼りました。
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077360000/603 よりコピペ。
603 名前：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~[sage] 投稿日：04/09/27 21:28:32 ID:???
皆さん、自分の焙煎したコーヒーってどうしてます？自分で飲んでる？
ネットの知り合いに気持ち悪い珈琲オタクがいて、いつも自分で焙煎してるらしいんですけど、
そのコーヒーをオフ会の度にお土産に持ってきてみんなに配るの！
一回喜んでみたら調子に乗って毎回毎回大量に！
挙句の果てには、事ある度に家にまで送りつけてくるようになりました！！
オカンもびっくりよ！
よっぽど自分のコーヒーに自信があるのかも知れないけど
みんな家に飲まないコーヒーが溜まってるって困ってるよ！
周りの迷惑考えずに配りまくったり送ってくるのはやめてーー！！
自分で飲む分だけ焙煎しろっつーのー！
微妙にスレ違い。逝ってきます。
------------------
既にむこうでは３名ほど思い当たる方がいるようですが、
こちらにもいるのではないかと思い貼りました。
363 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 10:04:30 ID:GmFza9xt
俺はちゃんと「コーヒー豆いる？」と聞いてからあげる
無理強いはしない
無理強いはしない
364 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 11:03:48 ID:???
俺はオフ会自体参加したことないから俺じゃないな。
でもま、趣味だから他人からしたらひとりよがりになってしまうんだろうなー。
人に豆あげるときは押しつけにならんよう注意しよっと。
でもま、趣味だから他人からしたらひとりよがりになってしまうんだろうなー。
人に豆あげるときは押しつけにならんよう注意しよっと。
365 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 11:04:30 ID:???
↑なんか意味不明な文章でｽﾏｿ
366 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 12:24:20 ID:???
単なるストーカーってことで決着したみたい
367 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 12:38:08 ID:???
ATCスペシャリティーコーヒー
ttp://www.specialtycoffee.jp/index.html
やはりこういう店（？）だと購入は袋単位なんだろうか
購入ためしたい方、お願いします
さすがに10万円単位の資金はそうそう出せないよ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
でも、サンプル豆（200ｸﾞﾗﾑ）は無料らしい？
ttp://www.specialtycoffee.jp/index.html
やはりこういう店（？）だと購入は袋単位なんだろうか
購入ためしたい方、お願いします
さすがに10万円単位の資金はそうそう出せないよ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
でも、サンプル豆（200ｸﾞﾗﾑ）は無料らしい？
369 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 12:51:11 ID:???
371 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 20:32:18 ID:???
>>371
うん、何度も見回ってますよ
でも、そこみたいに細かい農園レベルでのスペシャリティーの豆扱ってないから さぁ(´･ω･`)
やっぱ、個人で卸の店で購入するのは迷惑かな
前より、松屋がパワーアップしてる…
会員になって3ヶ月くらいだけど、まだ購入してない のは嫌がらせに思われそうだ；；
うん、何度も見回ってますよ
でも、そこみたいに細かい農園レベルでのスペシャリティーの豆扱ってないから さぁ(´･ω･`)
やっぱ、個人で卸の店で購入するのは迷惑かな
前より、松屋がパワーアップしてる…
会員になって3ヶ月くらいだけど、まだ購入してない のは嫌がらせに思われそうだ；；
2千円のバーナーが非力だったので、1万円のバーナーを再注文。
今度のは鉄も溶かせるハイパワー。火力不足にはなるまい。
今度のは鉄も溶かせるハイパワー。火力不足にはなるまい。
374 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 21:49:19 ID:???
>>373
焙煎機も溶けない？
焙煎機も溶けない？
375 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 22:05:22 ID:GmFza9xt
>>375
うん、分かってて言っちゃったんだけどさ (´･ω･`)
店の単位っていうと、やっぱ数袋くらいかな
ちょっとメールで、最小販売数聞いてみるよ
>周りに同じ趣味の奴はいないのか？いれば共同購入という形にすれば楽だと思うが
正直、こういう趣味の人の絶対数、少ないと思うよ
仕事の知り合いに一人いるけど（正確には趣味にさせちゃった）
さすがに、2人で70キロ×数袋は無理(つд｀)
一袋で購入できないかなぁ
うん、分かってて言っちゃったんだけどさ (´･ω･`)
店の単位っていうと、やっぱ数袋くらいかな
ちょっとメールで、最小販売数聞いてみるよ
>周りに同じ趣味の奴はいないのか？いれば共同購入という形にすれば楽だと思うが
正直、こういう趣味の人の絶対数、少ないと思うよ
仕事の知り合いに一人いるけど（正確には趣味にさせちゃった）
さすがに、2人で70キロ×数袋は無理(つд｀)
一袋で購入できないかなぁ
377 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 22:46:35 ID:GmFza9xt
今メールしてみた (´･ω･`)
働いてるといっても、バイトの身で、あまり世間詳しくないから、あんな敬語のメールでよかったのか不安 (´･ω･`)
>>376
一袋といっても、豆によっては10キロとかもあるから、購入可なら払えない値段でもないしね
喫茶店でもないのに、家には色んな種類の豆が100キロ近くある（使い切ってから買えって）
働いてるといっても、バイトの身で、あまり世間詳しくないから、あんな敬語のメールでよかったのか不安 (´･ω･`)
>>376
一袋といっても、豆によっては10キロとかもあるから、購入可なら払えない値段でもないしね
喫茶店でもないのに、家には色んな種類の豆が100キロ近くある（使い切ってから買えって）
379 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 23:37:50 ID:???
おまえら 病気ｗ
380 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/28 23:55:48 ID:???
夜中なのにATCから返信きたよ (´･ω･`)
ご購入に際しての販売単位ですが、20キロになります。
1種類10キロづつでも結構ですが、個人ではこの量を消費するのは
難しいのではないでしょうか？
なかには個人の方でも購入されている方もいらっしゃいますが、、、
もし、もっと少量が望ましいようでしたら、他の豆問屋をご紹介いたします。
だ、そうです (´･ω･`)
２０キロならいけるなぁ…
>>379
望むところだ∑(･∀･)b
>>380
あはは…
まぁ、珈琲好きな人もいるから、焼いてあげれるしね
豆も品質こだわらなければ何年も持つし
ご購入に際しての販売単位ですが、20キロになります。
1種類10キロづつでも結構ですが、個人ではこの量を消費するのは
難しいのではないでしょうか？
なかには個人の方でも購入されている方もいらっしゃいますが、、、
もし、もっと少量が望ましいようでしたら、他の豆問屋をご紹介いたします。
だ、そうです (´･ω･`)
２０キロならいけるなぁ…
>>379
望むところだ∑(･∀･)b
>>380
あはは…
まぁ、珈琲好きな人もいるから、焼いてあげれるしね
豆も品質こだわらなければ何年も持つし
382 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 13:32:41 ID:???
>>381
サンプルで飲んでみたの？
自分だったらよっぽど気に入った豆だったら１０ｋｇくらい買っても
よくはないけど、それしか売ってくれるところがなければ買うけどさ。
ほかの豆問屋を紹介してもらったほうが吉、のような気がする、
人ごとながら。
サンプルで飲んでみたの？
自分だったらよっぽど気に入った豆だったら１０ｋｇくらい買っても
よくはないけど、それしか売ってくれるところがなければ買うけどさ。
ほかの豆問屋を紹介してもらったほうが吉、のような気がする、
人ごとながら。
>>358
ありがとうございます。
>自分で焙煎すれば、どんなに安い豆でもスーパーで買うよりは安くて旨いしね。
確かにスーパーで売られているものよりは美味しく感じますね。
>でも、倍の値段なら買わない。
半額と同じレベルの豆なら・・・ですけどね･･･
でも自分なんかよりお詳しい>>356の書込みをみると
高くても欠点豆がその割合（味はＯＫでも）であるのなら
販売店を選ぶのも難しいなぁ･･･と思いました。
ありがとうございます。
>自分で焙煎すれば、どんなに安い豆でもスーパーで買うよりは安くて旨いしね。
確かにスーパーで売られているものよりは美味しく感じますね。
>でも、倍の値段なら買わない。
半額と同じレベルの豆なら・・・ですけどね･･･
でも自分なんかよりお詳しい>>356の書込みをみると
高くても欠点豆がその割合（味はＯＫでも）であるのなら
販売店を選ぶのも難しいなぁ･･･と思いました。
385 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 14:48:19 ID:???
スペシャルティコーヒーに見た目の欠点豆が多少入っていても、カッピングでスペシャルならば
スペシャルティコーヒーになるわけですよね？
でも、その見た目の欠点豆が計時変化で味にも影響してくるってことはないのかしらねぇ。
何が言いたいのかって言えば、いい豆でも多量に買って何年もおいておくと、悪い豆に変化しない
のかと思ったんです。
検討はずれだったらｽﾏｿ
スペシャルティコーヒーになるわけですよね？
でも、その見た目の欠点豆が計時変化で味にも影響してくるってことはないのかしらねぇ。
何が言いたいのかって言えば、いい豆でも多量に買って何年もおいておくと、悪い豆に変化しない
のかと思ったんです。
検討はずれだったらｽﾏｿ
386 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 16:04:47 ID:???
このスレ有志で共同購入しないか、と半分本気で言ってみる。
387 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 17:25:10 ID:???
>>383
うちのことかな
平気だよ、そんなバカじゃないから
好きな人、二人いて、1人にはたまーに焼くくらい（2,300ｸﾞﾗﾑ）
もう1人は生豆のまま自分で焙煎したいというので、生豆を大量購入した割引の値段で少量、譲ってる
>>386
すっごい惹かれるな
本気になっちゃうぞ？
うちのことかな
平気だよ、そんなバカじゃないから
好きな人、二人いて、1人にはたまーに焼くくらい（2,300ｸﾞﾗﾑ）
もう1人は生豆のまま自分で焙煎したいというので、生豆を大量購入した割引の値段で少量、譲ってる
>>386
すっごい惹かれるな
本気になっちゃうぞ？
389 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 20:00:45 ID:???
>>382
レス見逃しｽﾏｿ
そこのATCではサンプルはもらってないけど、他の豆屋で同じ農園の生豆とか手に入るしね
まぁ、保存状態で味も変わるかもだけど
トルマリンの豆も20ｷﾛ欲しいかったりもする（ｗ
一応、メールで紹介してほしいとメールしたよー
紹介された問屋、ここに書いちゃダメかな
レス見逃しｽﾏｿ
そこのATCではサンプルはもらってないけど、他の豆屋で同じ農園の生豆とか手に入るしね
まぁ、保存状態で味も変わるかもだけど
トルマリンの豆も20ｷﾛ欲しいかったりもする（ｗ
一応、メールで紹介してほしいとメールしたよー
紹介された問屋、ここに書いちゃダメかな
392 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 20:16:22 ID:???
焙煎に慣れてくると豆探しだよなあ。
近くの街の焙煎屋で生豆の小分け販売してくれるところ見つけたけど
豆の種類を聞いたらぶったまげた。
モカ、キリマン、ブラジル、コロンビアなど
数種類ありますが……だって。
いや、それで悪いってわけじゃないけどさあ。
近くの街の焙煎屋で生豆の小分け販売してくれるところ見つけたけど
豆の種類を聞いたらぶったまげた。
モカ、キリマン、ブラジル、コロンビアなど
数種類ありますが……だって。
いや、それで悪いってわけじゃないけどさあ。
なんだか知らないけどモカマターリでもどうぞ。
394 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 20:27:18 ID:???
>>391
ネット上にある店ならおながいしまつ。
ネット上にある店ならおながいしまつ。
395 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 20:49:48 ID:???
>>392
そういうところの店だと、高くつかない？
しかも、モカならモカでなんの種類とか言わないってことは、レケンプチG5とか質の悪い豆を
高く売られそう
正直、ネット上のお店で通販をｵｽｽﾒします
ワイルドなら、5000円以上で送料無料だし、紙袋でくるから保存も楽だよ
そういうところの店だと、高くつかない？
しかも、モカならモカでなんの種類とか言わないってことは、レケンプチG5とか質の悪い豆を
高く売られそう
正直、ネット上のお店で通販をｵｽｽﾒします
ワイルドなら、5000円以上で送料無料だし、紙袋でくるから保存も楽だよ
396 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 20:56:12 ID:???
>>395
買うつもりはないけど、コーヒー店への卸し専門だっていうから
一度試してみてもいいかなと。
ワイルドはよく利用してるけど、その豆でも物足りないんだよね。
贅沢になってきちまったもんです。
オークションのコーヒー豆が欲しいもんだ・・・。
買うつもりはないけど、コーヒー店への卸し専門だっていうから
一度試してみてもいいかなと。
ワイルドはよく利用してるけど、その豆でも物足りないんだよね。
贅沢になってきちまったもんです。
オークションのコーヒー豆が欲しいもんだ・・・。
398 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 21:42:53 ID:???
おまえら 何気にスレ違い
399 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 22:02:41 ID:???
いや、自家焙煎用の豆だからここでいいのでは？
400 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 22:07:23 ID:???
402 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 22:26:01 ID:???
がんばって小売してくれる店を探しつつ
さてと、焙煎するか。
さてと、焙煎するか。
403 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 22:29:02 ID:???
1人で家に居るとき、焙煎中にお客や電話がくると困る
404 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 23:09:08 ID:???
おすすめのサンプルロースター教えて下さい
405 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 23:22:44 ID:???
>>404
手網が最強！
手網が最強！
406 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 23:47:01 ID:vehSKT/+
カセットコンロ＋遠赤シート＋手網＋ハンディ掃除機 最強
407 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/29 23:48:22 ID:???
408 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/30 04:32:30 ID:DcTWHs78
ＣＲ－１００の2004年モデルがヤフオクでそこそこ安い値段で出ていますが
マイナーチェンジ前と、どこが違うんだろう？
金網で煙モクモクは嫁さんにやる前から禁止されているのでＣＲ－１００の
購入を考えています。（駐車場で機械でやるならよいと言われますた）
俺がやっぱり購入して人柱になってこのスレで報告したほうがいいのだろうか？
マイナーチェンジ前と、どこが違うんだろう？
金網で煙モクモクは嫁さんにやる前から禁止されているのでＣＲ－１００の
購入を考えています。（駐車場で機械でやるならよいと言われますた）
俺がやっぱり購入して人柱になってこのスレで報告したほうがいいのだろうか？
409 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/30 09:38:42 ID:???
>408
参考までに俺の器具遍歴
いるいる（とりあえず始めてみた）
↓
CR100（いるいるより楽をしたかったので）
↓
ユニオンステン穴なし
（ハマってきてCR100の量にも味にも若干不満を感じ購入）
↓
ユニオンステンパンチング
（排煙による違いを比べたくなった）
別に金持ちなわけではないですが、
他に趣味らしいものもないので・・・。
未使用ですが手網も持ってはいますし、
CR100もたまには使っています。
参考までに俺の器具遍歴
いるいる（とりあえず始めてみた）
↓
CR100（いるいるより楽をしたかったので）
↓
ユニオンステン穴なし
（ハマってきてCR100の量にも味にも若干不満を感じ購入）
↓
ユニオンステンパンチング
（排煙による違いを比べたくなった）
別に金持ちなわけではないですが、
他に趣味らしいものもないので・・・。
未使用ですが手網も持ってはいますし、
CR100もたまには使っています。
別の問屋って、ユーエスフーズかぃ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
くぅ…まぁ、いいや。お金できたらマルコの豆、19ｷﾛの一袋購入したる (´･ω･`)
>>408
それ扱ってる業者で、プレミアムの生豆扱ってる人いるでしょ
そこのカシケ社のブラジル豆、20キロ買ったことあるけど、結構いけた
あと、焙煎機能付きｺｰﾋｰﾒｰｶｰも1万円で売ってる業者もいるよ（大抵1万で始まって1万で落とせる）
でも、このｺｰﾋｰﾒｰｶｰ安いけど、ﾌｨﾙﾀｰが別売りなのできをつけてね。1枚4円です（まぁ、それでも安い機種だけど）
ちなみに機種は珈琲問屋で扱ってるこの機種
ttp://new.tonya.co.jp/Shelf/ProductMaker/Cafex/CF-S10/
ｵｰｸｼｮﾝだけど、大抵は1万円で落とせるので、ﾌｨﾙﾀｰ代が多少かかってもいいという人は購入を検討してみては？
くぅ…まぁ、いいや。お金できたらマルコの豆、19ｷﾛの一袋購入したる (´･ω･`)
>>408
それ扱ってる業者で、プレミアムの生豆扱ってる人いるでしょ
そこのカシケ社のブラジル豆、20キロ買ったことあるけど、結構いけた
あと、焙煎機能付きｺｰﾋｰﾒｰｶｰも1万円で売ってる業者もいるよ（大抵1万で始まって1万で落とせる）
でも、このｺｰﾋｰﾒｰｶｰ安いけど、ﾌｨﾙﾀｰが別売りなのできをつけてね。1枚4円です（まぁ、それでも安い機種だけど）
ちなみに機種は珈琲問屋で扱ってるこの機種
ttp://new.tonya.co.jp/Shelf/ProductMaker/Cafex/CF-S10/
ｵｰｸｼｮﾝだけど、大抵は1万円で落とせるので、ﾌｨﾙﾀｰ代が多少かかってもいいという人は購入を検討してみては？
411 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/30 13:02:45 ID:???
>>390
＞てか数十キロ単位をﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸするﾋﾏあるのかよ
え？自分の取り分だけ欠点豆がなくなるようにすればいいだけですよ？
良い豆ばかりをえらんで自分の分を確保するだけだから全部ハンドピックなんて（ｒｙ
＞てか数十キロ単位をﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸするﾋﾏあるのかよ
え？自分の取り分だけ欠点豆がなくなるようにすればいいだけですよ？
良い豆ばかりをえらんで自分の分を確保するだけだから全部ハンドピックなんて（ｒｙ
412 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/30 13:12:12 ID:???
>>409
ウニオンの穴無し、穴有りのレポを是非！（・д・）ｵｼｴﾃ
ウニオンの穴無し、穴有りのレポを是非！（・д・）ｵｼｴﾃ
>412
まだそんなに数こなしてないので話半分に聞き流して（読み流すと書くべきか）ください。
・穴なしのほうがほぼ直火だからか仕上がりが早いような気がする。
（穴なしは火力の影響受けやすいようなので火力調節をマメにやる必要アリか？）
・ケムリ臭さは穴無しのほうが明らかに少ない（つーかしない）
・穴なしはチャフが散らかるので掃除がメンドイ
また気づいたことがあったらそのうち書きます。
まだそんなに数こなしてないので話半分に聞き流して（読み流すと書くべきか）ください。
・穴なしのほうがほぼ直火だからか仕上がりが早いような気がする。
（穴なしは火力の影響受けやすいようなので火力調節をマメにやる必要アリか？）
・ケムリ臭さは穴無しのほうが明らかに少ない（つーかしない）
・穴なしはチャフが散らかるので掃除がメンドイ
また気づいたことがあったらそのうち書きます。
・穴なしのほうがほぼ直火だからか仕上がりが早いような気がする。
→穴ありのほうがほぼ直火・・・・・
（穴なしは火力の影響受けやすいようなので火力調節をマメにやる必要アリか？）
→（穴ありは火力の影響・・・・・
失礼。訂正です
→穴ありのほうがほぼ直火・・・・・
（穴なしは火力の影響受けやすいようなので火力調節をマメにやる必要アリか？）
→（穴ありは火力の影響・・・・・
失礼。訂正です
・穴ありのほうがほぼ直火だからか仕上がりが早いような気がする。
（穴ありは火力の影響受けやすいようなので火力調節をマメにやる必要アリか？）
・ケムリ臭さは穴ありのほうが明らかに少ない（つーかしない）
・穴ありはチャフが散らかるので掃除がメンドイ
・・・・あーもう。俺頭悪い（泣
上記に訂正でお願いします。連投ゴメソ
（穴ありは火力の影響受けやすいようなので火力調節をマメにやる必要アリか？）
・ケムリ臭さは穴ありのほうが明らかに少ない（つーかしない）
・穴ありはチャフが散らかるので掃除がメンドイ
・・・・あーもう。俺頭悪い（泣
上記に訂正でお願いします。連投ゴメソ
416 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/30 14:36:52 ID:???
417 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/09/30 15:10:48 ID:???
418 ：サンプルロースタ穴無し＋48穴改：04/10/01 01:36:51 ID:???
小生の元穴無しロースタは現在＋32穴改から48穴改になってます.
だんだんと穴アリロースタ指向に向いています.
はやり煙臭さが嫌いで排煙穴開けと掃除機を兼用しだしたのですが
一般の掃除機使用であり終了あたりで怖くて連続吸い取りを出来ず
夏のアイスコーヒー時期のフレンチ仕上げには32穴でも排煙が足り無いときがあり
更に煙臭さを除去したくなったからです.
ただし48穴でも大差が無い味わいのためはやり排煙機構（掃除機）のパワーアップ
が必要と痛感しております.
ムラしと深みの有る味わいを考えると現状での排煙アップ以外考えられません.
いまはマキタの水の入れれるタイプが欲しいかな・・・.
だんだんと穴アリロースタ指向に向いています.
はやり煙臭さが嫌いで排煙穴開けと掃除機を兼用しだしたのですが
一般の掃除機使用であり終了あたりで怖くて連続吸い取りを出来ず
夏のアイスコーヒー時期のフレンチ仕上げには32穴でも排煙が足り無いときがあり
更に煙臭さを除去したくなったからです.
ただし48穴でも大差が無い味わいのためはやり排煙機構（掃除機）のパワーアップ
が必要と痛感しております.
ムラしと深みの有る味わいを考えると現状での排煙アップ以外考えられません.
いまはマキタの水の入れれるタイプが欲しいかな・・・.
419 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/01 07:35:36 ID:???
420 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/01 14:06:55 ID:???
すまん
けっきょくどちらが煙くさくなるん？ orz
けっきょくどちらが煙くさくなるん？ orz
421 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/01 14:20:37 ID:???
穴なしです
422 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/01 19:38:24 ID:???
>>418
手網だけの経験者なんですが
２ハゼになると煙が出るけど、それほどではないです。
もちろんチャフの多いブラジルなんかだとすごいけど
想像したほど煙もチャフもひどくなかったです。
そりゅあチャフは飛ぶし、換気扇の掃除もさっとする必要はあるんですけどね。
だから、サンプルロースタが手網用の網でできていればそれが楽でいいなあと
今は思ってます。
でも、回転させると遠心力で思いっきりチャフが飛ぶのかなあ？
手網だけの経験者なんですが
２ハゼになると煙が出るけど、それほどではないです。
もちろんチャフの多いブラジルなんかだとすごいけど
想像したほど煙もチャフもひどくなかったです。
そりゅあチャフは飛ぶし、換気扇の掃除もさっとする必要はあるんですけどね。
だから、サンプルロースタが手網用の網でできていればそれが楽でいいなあと
今は思ってます。
でも、回転させると遠心力で思いっきりチャフが飛ぶのかなあ？
423 ：サンプルロースタ穴無し＋48穴改：04/10/01 22:31:29 ID:???
>>422
現状の掃除機による排煙（一応専用のガタつかない持具は作成済です）にて連続で無い吸引
をする程度だとアイスまたはエスプレッソ用の深煎り豆のみに排煙不足が発生する状況です．
連続吸引でフレンチまたはイタリアン仕上げも可能ですが掃除機自体を屋外に置かない限り
テースティングできないレベルな位まで3日は部屋が煙ります．
また穴無しや手網みで発生する深み不足はありません．
問題は深煎り持の排煙のみと分かっているため穴無しロースタにムラし用のカバーをかけて
運用するか現状を維持または掃除機をアップするかだけという分かりやすい状況ですね･･･
ちなみに穴無し＋掃除機では穴有りロースタよりロースタ内にチャフは残りません．
現状の掃除機による排煙（一応専用のガタつかない持具は作成済です）にて連続で無い吸引
をする程度だとアイスまたはエスプレッソ用の深煎り豆のみに排煙不足が発生する状況です．
連続吸引でフレンチまたはイタリアン仕上げも可能ですが掃除機自体を屋外に置かない限り
テースティングできないレベルな位まで3日は部屋が煙ります．
また穴無しや手網みで発生する深み不足はありません．
問題は深煎り持の排煙のみと分かっているため穴無しロースタにムラし用のカバーをかけて
運用するか現状を維持または掃除機をアップするかだけという分かりやすい状況ですね･･･
ちなみに穴無し＋掃除機では穴有りロースタよりロースタ内にチャフは残りません．
424 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/01 22:49:26 ID:???
頭が痛くなった。
誰か翻訳してくれ。
誰か翻訳してくれ。
425 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/01 23:22:30 ID:???
>>423
なるほど。以前指摘されてた掃除機の危険性（火事の可能性ってこと）は
実際感じます？風で火は消えちゃいそうだけど。
ともかくも、シティ、フルシティくらいまでだったら排煙はそれほど問題も苦もなく、
穴ありで手網よりもずっと味に深みが出るということですね。
そうなんですよねえ。 深みと旨みがどうしても手網では出ない・・・。
手網で思うように焙煎できてる方、いますか？
なるほど。以前指摘されてた掃除機の危険性（火事の可能性ってこと）は
実際感じます？風で火は消えちゃいそうだけど。
ともかくも、シティ、フルシティくらいまでだったら排煙はそれほど問題も苦もなく、
穴ありで手網よりもずっと味に深みが出るということですね。
そうなんですよねえ。 深みと旨みがどうしても手網では出ない・・・。
手網で思うように焙煎できてる方、いますか？
426 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/01 23:30:52 ID:S25Hspys
>>424
翻訳するとだな
･掃除機使用(断続的に吸引)･･･アイス･エスプレッソ用で排煙不足が起こる。他は大丈夫
･掃除機使用(連続で吸引)･･･アイス･エスプレッソも可能。ただし掃除機を外に置かないと大変なことになる
また、手網･穴なしで発生する焙煎時の深み不足はない
したがって、深炒りのときの排煙の仕方が問題となる。解決方法としては、穴なしロースターに蒸らし用カバー、現状維持、掃除機パワーアップをすることが挙げられる
ちなみに穴なし+掃除機では穴ありよりチャフの発生が少ない
回りくどい表現かつ論理構成が甘い文章だが
この程度は読み取れるようにしようぜ
ところで
>でも、回転させると遠心力で思いっきりチャフが飛ぶのかなあ？
この答えが書かれていないんだが･･･
翻訳するとだな
･掃除機使用(断続的に吸引)･･･アイス･エスプレッソ用で排煙不足が起こる。他は大丈夫
･掃除機使用(連続で吸引)･･･アイス･エスプレッソも可能。ただし掃除機を外に置かないと大変なことになる
また、手網･穴なしで発生する焙煎時の深み不足はない
したがって、深炒りのときの排煙の仕方が問題となる。解決方法としては、穴なしロースターに蒸らし用カバー、現状維持、掃除機パワーアップをすることが挙げられる
ちなみに穴なし+掃除機では穴ありよりチャフの発生が少ない
回りくどい表現かつ論理構成が甘い文章だが
この程度は読み取れるようにしようぜ
ところで
>でも、回転させると遠心力で思いっきりチャフが飛ぶのかなあ？
この答えが書かれていないんだが･･･
427 ：パンチング＋アルミカバー：04/10/02 14:02:13 ID:???
久しぶりの書き込みです。下のアドレスに新しい写真アップしました。
NO1から4です。
パンチングサンプルロースターにアルミの内側カバー、さらに外側カバー
をかぶせてます。
内側カバーの天井にある穴によって熱気を排出、かつ、熱効率上げ、かつ
ドラム内になるべく冷たい空気が入らないようにしてます。
外側カバーでさらに全体を保温してます。
排煙はまあまあ、ただし、５００ｇくらいだと焙煎末期には若干
水分がテストスプーンにつきます。
温度は外側カバーにつけた天ぷら温度計でみてます。
これは目安ですが、結構重宝してます。
ttp://photos.yahoo.co.jp/coffeebaisenstainless
NO1から4です。
パンチングサンプルロースターにアルミの内側カバー、さらに外側カバー
をかぶせてます。
内側カバーの天井にある穴によって熱気を排出、かつ、熱効率上げ、かつ
ドラム内になるべく冷たい空気が入らないようにしてます。
外側カバーでさらに全体を保温してます。
排煙はまあまあ、ただし、５００ｇくらいだと焙煎末期には若干
水分がテストスプーンにつきます。
温度は外側カバーにつけた天ぷら温度計でみてます。
これは目安ですが、結構重宝してます。
ttp://photos.yahoo.co.jp/coffeebaisenstainless
428 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/02 16:32:34 ID:???
>>427
珈琲道楽￥128,000 をいじったってこと？！
珈琲道楽￥128,000 をいじったってこと？！
そういえば、ゆうぱっくの送料かわったね
個人の生豆のお店なら、安くなるかもしれないよ
個人の生豆のお店なら、安くなるかもしれないよ
らんぶるで購入したマンデリン、後々ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸしてみたら6割くらいは虫食いだった (´･ω･`)
マンデリン初めて買ったんだけど、こんなにﾎﾞﾛﾎﾞﾛなものなのか
というか、臭い
さて、どうするか… (´･ω･`) 10ｷﾛｽﾃﾙﾉﾓﾅｧ
マンデリン初めて買ったんだけど、こんなにﾎﾞﾛﾎﾞﾛなものなのか
というか、臭い
さて、どうするか… (´･ω･`) 10ｷﾛｽﾃﾙﾉﾓﾅｧ
431 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/02 20:32:09 ID:???
>>430
ちょーだい♪
ちょーだい♪
432 ：パンチング＋アルミカバー：04/10/02 20:46:00 ID:???
>>428
違います。
ユニオン穴あり（パンチング）サンプルロースターです。
アルミカバーは使い込んでみすぼらしいですが、
安いので重宝してます。
内側アルミを被せ、その天井に穴を開けることによって、
ドラムの中を熱気が効率よく通過するようにしてます。
最初は外側カバーだけでやってましたが、
内側カバーをつけることによって、さらに弱火で済みます。
１００円均一の天ぷらガードで簡単にできるので，
穴ありサンプルロースターをお使いの方は
追試してみてください。
違います。
ユニオン穴あり（パンチング）サンプルロースターです。
アルミカバーは使い込んでみすぼらしいですが、
安いので重宝してます。
内側アルミを被せ、その天井に穴を開けることによって、
ドラムの中を熱気が効率よく通過するようにしてます。
最初は外側カバーだけでやってましたが、
内側カバーをつけることによって、さらに弱火で済みます。
１００円均一の天ぷらガードで簡単にできるので，
穴ありサンプルロースターをお使いの方は
追試してみてください。
>430=266
そんなものでしょう。だからインドネシアは嫌ですね。
じゃなきゃニッパーもって２００ｇに１２時間もかけません。
ちなみにマンデリンは買ったものではなく、Cafex/CF-S10を
買ったときに付いて来るヤツのハンドピックしています。
生豆で安いところ、たまに利用するナカ○○○というところだけど
共同購入の価格がキロあたりの仕入価格プラス１２０円で決まるんだって。
１００ｇから買える。けど、店の人が言うには、サテンとマニア専用価格で
ネットで知った人だけしか売らないんだって。
そんなものでしょう。だからインドネシアは嫌ですね。
じゃなきゃニッパーもって２００ｇに１２時間もかけません。
ちなみにマンデリンは買ったものではなく、Cafex/CF-S10を
買ったときに付いて来るヤツのハンドピックしています。
生豆で安いところ、たまに利用するナカ○○○というところだけど
共同購入の価格がキロあたりの仕入価格プラス１２０円で決まるんだって。
１００ｇから買える。けど、店の人が言うには、サテンとマニア専用価格で
ネットで知った人だけしか売らないんだって。
434 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/03 01:28:21 ID:/t58nMAf
そりゃたいへんだ
435 ：408：04/10/03 02:24:56 ID:O/UI/G/j
436 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/03 08:46:05 ID:???
437 ：パンチング＋アルミカバー：04/10/03 09:30:08 ID:???
>>436
カード？
天ぷらガードのことですか？
天ぷらガードは実際にやってみるとわかりますが、
ドラムの外側ではありますが、天ぷらガード内のある空間の温度が、
天ぷら油用などの簡単な温度計（250度くらいまで計れるやつ）で
焙煎中継続して測れることです。
私は普通のシステムキッチンについてるガスコンロに乗っけて
焙煎してますが、バーナの火力調節が非常にラフです。
ちょっとレバーを動かして目でみて炎がすこし伸びたな
というくらいに調節しても、上の温度計でみてると、
結構温度は上昇します。実にデリケートに変わります。
なので、毎回、同じ場所の温度を測定してると、大体同じ温度で
焙煎できる、ということになると思われます。
天ぷら用温度計は前スレの930に書いておられる方のUP写真にもでてます。
私も同じものを使ってます。前スレは本スレの15をクリック。
カード？
天ぷらガードのことですか？
天ぷらガードは実際にやってみるとわかりますが、
ドラムの外側ではありますが、天ぷらガード内のある空間の温度が、
天ぷら油用などの簡単な温度計（250度くらいまで計れるやつ）で
焙煎中継続して測れることです。
私は普通のシステムキッチンについてるガスコンロに乗っけて
焙煎してますが、バーナの火力調節が非常にラフです。
ちょっとレバーを動かして目でみて炎がすこし伸びたな
というくらいに調節しても、上の温度計でみてると、
結構温度は上昇します。実にデリケートに変わります。
なので、毎回、同じ場所の温度を測定してると、大体同じ温度で
焙煎できる、ということになると思われます。
天ぷら用温度計は前スレの930に書いておられる方のUP写真にもでてます。
私も同じものを使ってます。前スレは本スレの15をクリック。
438 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/03 10:20:32 ID:???
439 ：１斗缶：04/10/03 17:57:01 ID:MtM+5TDt
>>433=247
そなのかぁ。ｲﾝﾄﾞﾈｼｱの豆ってこんなにｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬなものなのか (´･ω･`)
形の悪いものも排除しちゃうﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸだから6割（酷いと8割）捨てちゃってるよ…
10ｷﾛ6000円でも、ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸ後は4ｷﾛ6000円…
もっといい豆買えるじゃんかぁヽ(`Д´)ﾉ
ワイルドのｶﾞﾖ、そんなのいいの？買ってみよかな
あぁ、でも今月は既にOne Sweet Cafeさんで新豆4キロ買っちゃったしなぁ
>生豆で安いところ、たまに利用するナカ○○○というところだけど
30ｸﾞﾗﾑで10杯取れるっていうあれですか？
そこのﾓﾝﾀｰﾆｬ安いよね
>431
いやん (´･ω･`)
>435
まったり楽しんでおくれー (´･ω･`)
入札はYAHOOのIDなければ、ﾋﾞｯﾀﾞｰｽﾞというｵｰｸｼｮﾝでも同じ品扱ってるからね
ところで、質問
みなさんは一ヶ月、どれくらいの豆を消費してますか？（生豆に換算して）
うちは2キロ消費すれば多いほうかも…
そなのかぁ。ｲﾝﾄﾞﾈｼｱの豆ってこんなにｸﾞﾁｬｸﾞﾁｬなものなのか (´･ω･`)
形の悪いものも排除しちゃうﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸだから6割（酷いと8割）捨てちゃってるよ…
10ｷﾛ6000円でも、ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸ後は4ｷﾛ6000円…
もっといい豆買えるじゃんかぁヽ(`Д´)ﾉ
ワイルドのｶﾞﾖ、そんなのいいの？買ってみよかな
あぁ、でも今月は既にOne Sweet Cafeさんで新豆4キロ買っちゃったしなぁ
>生豆で安いところ、たまに利用するナカ○○○というところだけど
30ｸﾞﾗﾑで10杯取れるっていうあれですか？
そこのﾓﾝﾀｰﾆｬ安いよね
>431
いやん (´･ω･`)
>435
まったり楽しんでおくれー (´･ω･`)
入札はYAHOOのIDなければ、ﾋﾞｯﾀﾞｰｽﾞというｵｰｸｼｮﾝでも同じ品扱ってるからね
ところで、質問
みなさんは一ヶ月、どれくらいの豆を消費してますか？（生豆に換算して）
うちは2キロ消費すれば多いほうかも…
441 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/04 01:32:01 ID:???
自分で飲む分としては、そうね、2kg～3kgの間かな。
人にあげる分の半端な余りを自分で飲んでる感じ。
という事は、いったいどれだけ人に・・・
人にあげる分の半端な余りを自分で飲んでる感じ。
という事は、いったいどれだけ人に・・・
443 ：１斗缶：04/10/04 20:43:12 ID:/JKENpO+
自分で消費する分としては、やっぱり2kg～3kgの間かな。
最近は、ほしいって人がいるんで、焼いているのはその10倍
ぐらいです。
おかげさまで、自分の豆代は浮くようになりました。
最近は、ほしいって人がいるんで、焼いているのはその10倍
ぐらいです。
おかげさまで、自分の豆代は浮くようになりました。
444 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/05 10:05:18 ID:???
最近思うんだが、手網で焼くのって直火と熱風が半々じゃない？
ガスバーナーから生じる熱風もあるしさ
ガスバーナーから生じる熱風もあるしさ
445 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/05 21:03:23 ID:yDffFdmY
遠赤マットを使わなかったら、ほとんど熱風
つかったら、放射熱
つかったら、放射熱
446 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/06 10:39:20 ID:???
たまたま検索していたらみつけた。
見つけただけなので詳細はわかりません。
ただ1キロ単位でも買えるとの事です。
ニカラグア・コーヒー生豆
（サンタマルタ農園・サンタマウラ農園）
http://homepage3.nifty.com/scscoffee/
見つけただけなので詳細はわかりません。
ただ1キロ単位でも買えるとの事です。
ニカラグア・コーヒー生豆
（サンタマルタ農園・サンタマウラ農園）
http://homepage3.nifty.com/scscoffee/
447 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/06 11:13:16 ID:???
>>446
http://homepage3.nifty.com/scscoffee/info/info_raw.html
紺猿で無法人？？？
なんでバラ売りするんだ？
ちょっと怪し杉で手が出せないなぁ
http://homepage3.nifty.com/scscoffee/info/info_raw.html
紺猿で無法人？？？
なんでバラ売りするんだ？
ちょっと怪し杉で手が出せないなぁ
449 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/06 13:54:40 ID:???
なんだ あやしいのか・・・
何も知らないでリンク載せてしまいすみません。
何気に珈琲関係で検索していたらみたことないサイト見つけたので
さらっと忘れてやってください |￣｜○
何も知らないでリンク載せてしまいすみません。
何気に珈琲関係で検索していたらみたことないサイト見つけたので
さらっと忘れてやってください |￣｜○
なんで怪しいの？ (´･ω･`)
452 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/06 23:20:41 ID:???
コンサルって言うよりブローカーだな。たぶん。
453 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/06 23:36:02 ID:???
ニカラグアサンタマルタ・ブルボンは激ウマ。価格的には1500-1600円/kgと少々高めですが、香り、コク、酸味、苦みと十分です。
シティ～フルシティくらいで、ブルーマウンテン顔負けの味が出ます。欠点豆も少ないです。虫食いはありますが、ひどくなく、農薬の心配はなさそうです。
マラゴシペについては使用していないので、いまひとつわかりません。
黙っておいて、保管場所を確保してどんどん買い占めてしまおうかと思っていましたが、「
シティ～フルシティくらいで、ブルーマウンテン顔負けの味が出ます。欠点豆も少ないです。虫食いはありますが、ひどくなく、農薬の心配はなさそうです。
マラゴシペについては使用していないので、いまひとつわかりません。
黙っておいて、保管場所を確保してどんどん買い占めてしまおうかと思っていましたが、「
454 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/09 12:07:15 ID:???
激ウマなのはサンタマウラ・ブルボンでは？ マルタより格段にウマかったが。
455 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/10 08:07:30 ID:???
さぁ、連休だ！
みんな！焙煎しまくろうぜ！
みんな！焙煎しまくろうぜ！
456 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/10 11:43:38 ID:???
457 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/10 11:47:53 ID:???
458 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/10 13:13:42 ID:???
>>457
「下」って、あなたはミミズ？モグラ？地底人？
「下」って、あなたはミミズ？モグラ？地底人？
459 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/10 18:43:00 ID:???
ブラジル人ですが、何か？
460 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/10 19:02:59 ID:???
で、誰かATCの豆を買った人いませんか？いたら詳細ｷﾎﾞﾝﾇ
うちのストックがそろそろなくなるので買わないといけないんだけど、
いつもワイルドで10kg単位購入だからATCも変わらないんだよね・・・
あとは値段との相談ってところ。
いつも10kgで5000-8000くらいのものしか買ってないので・・・ワイルドでも安い方のものを買ってます。
うちのストックがそろそろなくなるので買わないといけないんだけど、
いつもワイルドで10kg単位購入だからATCも変わらないんだよね・・・
あとは値段との相談ってところ。
いつも10kgで5000-8000くらいのものしか買ってないので・・・ワイルドでも安い方のものを買ってます。
>>460
おぉ！ついにﾂﾜﾓﾉがｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!
うちも購入しようとおもってるんだけど、いかんせん最近ほかにお金が必要でさ (´･ω･`)
たぶん、でｽﾏﾝけど豆によっては10ｷﾛ1万程度くらいじゃないかな？
One Sweet Cafeさんでも同じ豆扱ってるときあるけど、100ｸﾞﾗﾑ140円くらいだし…10ｷﾛで
14000円、それからちょっとひいた金額じゃないかな
購入したらレポよろしくですよ (´･ω･`)
おぉ！ついにﾂﾜﾓﾉがｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━!!
うちも購入しようとおもってるんだけど、いかんせん最近ほかにお金が必要でさ (´･ω･`)
たぶん、でｽﾏﾝけど豆によっては10ｷﾛ1万程度くらいじゃないかな？
One Sweet Cafeさんでも同じ豆扱ってるときあるけど、100ｸﾞﾗﾑ140円くらいだし…10ｷﾛで
14000円、それからちょっとひいた金額じゃないかな
購入したらレポよろしくですよ (´･ω･`)
>>461
ヘタクソ手網焙煎なのでﾂﾜﾓﾉと呼ばれるのは畏れ多いのですが・・・
やっぱ１万円くらいですかねぇ・・・ワイルド珈琲さんのいい豆でそのくらいですし。
かなり自信ありげな良質豆っぽいしなぁ。。。高そう。
うーん、うーん。もうしばらくうなってから買いますｗ
いつになるかわからないけど、買ったらレポします～
ヘタクソ手網焙煎なのでﾂﾜﾓﾉと呼ばれるのは畏れ多いのですが・・・
やっぱ１万円くらいですかねぇ・・・ワイルド珈琲さんのいい豆でそのくらいですし。
かなり自信ありげな良質豆っぽいしなぁ。。。高そう。
うーん、うーん。もうしばらくうなってから買いますｗ
いつになるかわからないけど、買ったらレポします～
463 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/10 22:36:15 ID:???
ﾌﾟ
464 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/10 23:49:52 ID:pG/d9Csc
誰か煎ったろう極めた人いますか？
いたら感想を聞かせてください。
当方、練習に練習を重ね５年目になります。
いたら感想を聞かせてください。
当方、練習に練習を重ね５年目になります。
465 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/11 09:29:39 ID:???
五年もやってたら極めたんじゃないの?
466 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/11 13:02:59 ID:Ap4J6OEn
>>465
それが、メーカーに聞いても、豆の仕入先に聞いてもこれという
やり方はなくて、結局自分で頑張ってる。
大まかにわかったことは、季節により、焼きはじめの火力設定を変えることと
、連続焙煎の場合の火力の弱めぐらい。
それが、メーカーに聞いても、豆の仕入先に聞いてもこれという
やり方はなくて、結局自分で頑張ってる。
大まかにわかったことは、季節により、焼きはじめの火力設定を変えることと
、連続焙煎の場合の火力の弱めぐらい。
467 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/11 15:16:25 ID:???
>>464
そろそろ諦めてもいいとおもう
そろそろ諦めてもいいとおもう
>>462
へたくそとか関係ないぞー！焙煎を楽しむのだ！
>やっぱ１万円くらいですかねぇ・・・ワイルド珈琲さんのいい豆でそのくらいですし。
たぶん、そのくらいじゃないかな、と思うよ
一応、卸問屋だろうから袋単位で購入すればキロ単位の値段も下げてくれると思う
とはいえ、個人じゃ２０キロぐらいで充分だろうしね
ゆっくりうなってから結論だしてね（ｗ
自分的には、ワイルドさんの新豆のマラゴジッペが気になるけど…（ｗ
へたくそとか関係ないぞー！焙煎を楽しむのだ！
>やっぱ１万円くらいですかねぇ・・・ワイルド珈琲さんのいい豆でそのくらいですし。
たぶん、そのくらいじゃないかな、と思うよ
一応、卸問屋だろうから袋単位で購入すればキロ単位の値段も下げてくれると思う
とはいえ、個人じゃ２０キロぐらいで充分だろうしね
ゆっくりうなってから結論だしてね（ｗ
自分的には、ワイルドさんの新豆のマラゴジッペが気になるけど…（ｗ
469 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/11 22:19:39 ID:???
マラゴは大味だぞー。
美味いのには当たったことない。
美味いのには当たったことない。
470 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/12 18:58:55 ID:???
ワイルドのバリアラビカ美味かったです。
高かったけど。
高かったけど。
>>468
下手の横好きで楽しんどります（ｗ
袋単位なら多少安くなるだろうけど、さすがに１銘柄60kgはもてあますしなぁ(笑
10kgずつ60kgなら買えなくもないけど、、、家族に叱られそう。
もうしばらくうなって結論出します。マジでいつになるかわかりませんが（ｗ
今、ワイルドさんのブラジル完熟豆をいじってます。欠点豆が少なくて(・∀・)ｲｲ!!
下手の横好きで楽しんどります（ｗ
袋単位なら多少安くなるだろうけど、さすがに１銘柄60kgはもてあますしなぁ(笑
10kgずつ60kgなら買えなくもないけど、、、家族に叱られそう。
もうしばらくうなって結論出します。マジでいつになるかわかりませんが（ｗ
今、ワイルドさんのブラジル完熟豆をいじってます。欠点豆が少なくて(・∀・)ｲｲ!!
472 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/13 18:51:41 ID:???
手網初心者なんですが、２ハゼ途中まで煎った豆の味には概ね満足しています。
でも、２ハゼ手前で煎り止めすると豆がきれいに膨らまず飲んでも酸っぱまずいです。
これは手網だからしょうがないのでしょうか？それとも焼き方が下手なのでしょうか？
サンプルロースターなどをお使いの皆さんは２ハゼ手前の煎り方でも上手く煎っているのでしょうか？
教えてくんですいませんが、どなたかご教示ください。
でも、２ハゼ手前で煎り止めすると豆がきれいに膨らまず飲んでも酸っぱまずいです。
これは手網だからしょうがないのでしょうか？それとも焼き方が下手なのでしょうか？
サンプルロースターなどをお使いの皆さんは２ハゼ手前の煎り方でも上手く煎っているのでしょうか？
教えてくんですいませんが、どなたかご教示ください。
473 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/13 19:24:20 ID:???
焼き始めから完了まで何分ぐらいかけてますか？
また、炎との距離は何センチぐらいで炒ってますか？
また、炎との距離は何センチぐらいで炒ってますか？
474 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/13 19:24:48 ID:???
473は472への問い
関係ないけど答えてみるテスト・・・
焼き初めから完了まで・・・１０～１５分。１２分が目安。
炎との距離・・・余熱の時は40cm以上。はぜるくらいの時は10-15cmくらい。
２ハゼ手前は難しいなぁ。。苦手な焼き加減です。２ハゼ途中～完了くらいがやりやすい。
さて、これから豆焼いてきますｗ
焼き初めから完了まで・・・１０～１５分。１２分が目安。
炎との距離・・・余熱の時は40cm以上。はぜるくらいの時は10-15cmくらい。
２ハゼ手前は難しいなぁ。。苦手な焼き加減です。２ハゼ途中～完了くらいがやりやすい。
さて、これから豆焼いてきますｗ
>>473-475
レスありがとうございます。
焼きはじめから完了までは、10分くらいから18分くらいまで
時間を変えて何度か試してみました。
時間は火との距離を変えることでコントロールしました。
やはり難しい焼き加減なんですね。
もう酸っぱまずいのはいやなので、しっかり２ハゼさせようと思います。
レスありがとうございます。
焼きはじめから完了までは、10分くらいから18分くらいまで
時間を変えて何度か試してみました。
時間は火との距離を変えることでコントロールしました。
やはり難しい焼き加減なんですね。
もう酸っぱまずいのはいやなので、しっかり２ハゼさせようと思います。
477 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/13 21:15:20 ID:???
478 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/13 22:15:49 ID:???
２ハゼ前なら慣れれば簡単だよ。
自分はハゼの中間あたりが一番難しい。
自分はハゼの中間あたりが一番難しい。
479 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/13 22:31:37 ID:TYoViFpL
>>476
1ハゼでちゃんと豆を膨らませてる？
俺は、2ハゼはしわを伸ばす感じにして1ハゼで豆を膨らませることに力を費やす
ちゃんと最初のほうで水分をしっかり抜いておかないと辛いよ
俺の場合水分とばしだけで10分くらい使う
そうするとかなりいい感じで焼けるよ
1ハゼでちゃんと豆を膨らませてる？
俺は、2ハゼはしわを伸ばす感じにして1ハゼで豆を膨らませることに力を費やす
ちゃんと最初のほうで水分をしっかり抜いておかないと辛いよ
俺の場合水分とばしだけで10分くらい使う
そうするとかなりいい感じで焼けるよ
何気なくワイルドさんのサイトみたら、新しいｴﾙｻﾙﾊﾞﾄﾞﾙの豆が！
気が付いたときには5ｷﾛ購入してた自分…
今月はお金もうないのにぃぃ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ﾊﾞｶｰ
>>471
下手だろうがなんだろうが、楽しめれば(･∀･)ｲｲ!!
楽しめて美味しければそれで(･∀･)ｲｲ!!
>袋単位なら多少安くなるだろうけど、さすがに１銘柄60kgはもてあますしなぁ
だよねぇ。でも、12ｷﾛとか袋の容量のもあるみたいよ
既に100ｷﾛ以上豆のある自分はなんだぁ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ﾏﾒｸｾｪ
ゆっくりうなって結論だしてね（ｗ
>今、ワイルドさんのブラジル完熟豆をいじってます。欠点豆が少なくて(・∀・)ｲｲ!
あなたもﾊﾝﾄﾞﾋﾟｸ好きそうですな（ﾆﾔｿ
気が付いたときには5ｷﾛ購入してた自分…
今月はお金もうないのにぃぃ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ﾊﾞｶｰ
>>471
下手だろうがなんだろうが、楽しめれば(･∀･)ｲｲ!!
楽しめて美味しければそれで(･∀･)ｲｲ!!
>袋単位なら多少安くなるだろうけど、さすがに１銘柄60kgはもてあますしなぁ
だよねぇ。でも、12ｷﾛとか袋の容量のもあるみたいよ
既に100ｷﾛ以上豆のある自分はなんだぁ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡ﾏﾒｸｾｪ
ゆっくりうなって結論だしてね（ｗ
>今、ワイルドさんのブラジル完熟豆をいじってます。欠点豆が少なくて(・∀・)ｲｲ!
あなたもﾊﾝﾄﾞﾋﾟｸ好きそうですな（ﾆﾔｿ
やっと書き込めたorz
何故かアク禁ですた
何故かアク禁ですた
ワイルドさんのエルサルバドル、ラ・モンタニータが５キロ届きました
エルサルバドルはマルコの温泉珈琲しか買ったことありませんが、見た感じ、多少
小粒。豆の大きさは結構そろってる模様
見た目、ちょっと枯れ気味かな（マルコのと比べて）
香りは普通の生豆のように、青臭い
欠点豆のほうは、１００グラムﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸして一つもなし
たまーに、ほんとにちょっと虫食いっぽいのがあるけど、問題なしでいいとおもう
これならハンドピックのほうは不要かも
さすがカップオブエクセレンスの豆だなぁーと自己満足（初COE）
これならもう１０キロ欲しいかもしれない
焙煎のほうは休みの日にでもやってみます
エルサルバドルはマルコの温泉珈琲しか買ったことありませんが、見た感じ、多少
小粒。豆の大きさは結構そろってる模様
見た目、ちょっと枯れ気味かな（マルコのと比べて）
香りは普通の生豆のように、青臭い
欠点豆のほうは、１００グラムﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸして一つもなし
たまーに、ほんとにちょっと虫食いっぽいのがあるけど、問題なしでいいとおもう
これならハンドピックのほうは不要かも
さすがカップオブエクセレンスの豆だなぁーと自己満足（初COE）
これならもう１０キロ欲しいかもしれない
焙煎のほうは休みの日にでもやってみます
483 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/18 16:40:33 ID:???
皆さんが購入する生豆は安い豆ですか？
それとも、スペシャリティーなど高い豆？
一度に購入する量はどれぐらいなのでしょうか
それとも、スペシャリティーなど高い豆？
一度に購入する量はどれぐらいなのでしょうか
484 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/18 19:35:24 ID:pyw3DTW1
>>472
豆の種類によって、違ってくるので、何の豆を焼いた時なのかを
書いてください。
２ハゼ前で豆の膨らみが悪い、一番の原因は、水分が抜けてからの
（豆がしわしわになってから）、火力の弱いことが考えられます。
はぜる時に、豆の内部からガスが出て、豆を膨らましていくわけですから
その勢いが弱いと（火力が弱いと）豆の膨らみが悪くなります。
>>483
一応、プレミアムを買ってます。でも、その中では安い豆を買います。
ブラジルで、５００円／KG（１０KGで）、コロンビアなどで７００円
ぐらいをめどにしています。
１回に、２０ＫＧ～３０ＫＧです。
豆の種類によって、違ってくるので、何の豆を焼いた時なのかを
書いてください。
２ハゼ前で豆の膨らみが悪い、一番の原因は、水分が抜けてからの
（豆がしわしわになってから）、火力の弱いことが考えられます。
はぜる時に、豆の内部からガスが出て、豆を膨らましていくわけですから
その勢いが弱いと（火力が弱いと）豆の膨らみが悪くなります。
>>483
一応、プレミアムを買ってます。でも、その中では安い豆を買います。
ブラジルで、５００円／KG（１０KGで）、コロンビアなどで７００円
ぐらいをめどにしています。
１回に、２０ＫＧ～３０ＫＧです。
数字コテハンを使い続けてみるテスト。
>>483
プレミアムかどうかよくわからないのですが、ワイルド珈琲で１０ｋｇ５０００円程度の豆をよく買います。
今回はブラジル完熟豆。5140円。欠点豆も少なく、香りの立ち方もﾖｶｯﾀ。いいロットにあたったらしい♪
>>483
プレミアムかどうかよくわからないのですが、ワイルド珈琲で１０ｋｇ５０００円程度の豆をよく買います。
今回はブラジル完熟豆。5140円。欠点豆も少なく、香りの立ち方もﾖｶｯﾀ。いいロットにあたったらしい♪
486 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/18 21:50:14 ID:???
487 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/18 21:56:06 ID:???
488 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/18 22:22:09 ID:???
> ４６０#秘密の暗号文字
それはコテハンじゃなくてトリップ
それはコテハンじゃなくてトリップ
489 ：XXX ◆xjbMctTxBw ：04/10/18 22:42:46 ID:???
てすと
490 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 00:13:31 ID:???
にやけてしまうｽﾚｯﾄﾞですね。
491 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 00:29:05 ID:???
━━━━━ こ こ は ト リ ッ プ テ ス ト の 場 で は あ り ま せ ん ━━━━━
492 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 03:18:02 ID:???
コテとかトリップとか何したいんだか
うざいからヤメレ
うざいからヤメレ
493 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 09:54:26 ID:1ceqzS8x
１０ｋｇや２０ｋｇ単位で豆を買うみなさんは
常時何種類くらい手元に置くんですか？
保管場所は困らない？
私は手網焙煎なんですが、いろいろな味を知りたいので一度には１-2ｋｇ購入。
気に入ったらまた買うことにしてます。
今、6種類あります。
常時何種類くらい手元に置くんですか？
保管場所は困らない？
私は手網焙煎なんですが、いろいろな味を知りたいので一度には１-2ｋｇ購入。
気に入ったらまた買うことにしてます。
今、6種類あります。
494 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 12:04:27 ID:???
何種類も揃えようという気はありません。
ただ1種類を使い切らないうちに
別の気になっていた種類がセールになったりするので
うっかり5種類とか6種類とかになってしまうわけです。
保管場所は物が届いた直後は困りますが
すぐに体積が減るのでそんなに困りません。
むしろ焙煎器具や抽出器具の置場に困ります。
ただ1種類を使い切らないうちに
別の気になっていた種類がセールになったりするので
うっかり5種類とか6種類とかになってしまうわけです。
保管場所は物が届いた直後は困りますが
すぐに体積が減るのでそんなに困りません。
むしろ焙煎器具や抽出器具の置場に困ります。
495 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 13:25:51 ID:???
俺は豆買うのは年2～3回かな。
サントスやコロンビアとかオーソドックスなものを5ｋ単位くらいで数種買って、
あとは気になった新商品とかを適宜買い足す感じ。
現在庫
トラジャ4ｋ
コスタリカ2ｋ
イルガチェフ3ｋ
ガテマラ3ｋ
マンデリン2ｋ
冷蔵庫の野菜室は彼らに占領されています。
サントスやコロンビアとかオーソドックスなものを5ｋ単位くらいで数種買って、
あとは気になった新商品とかを適宜買い足す感じ。
現在庫
トラジャ4ｋ
コスタリカ2ｋ
イルガチェフ3ｋ
ガテマラ3ｋ
マンデリン2ｋ
冷蔵庫の野菜室は彼らに占領されています。
496 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 17:29:27 ID:???
在庫…
ブラジル カシケ社認定豆 20ｷﾛ
ブラジル サントアントニオ 5ｷﾛ
ブラジル サンホセ農園 １ｷﾛ
グァテマラ SHB 15ｷﾛ
グァテマラ エルバレントン 5ｷﾛ
エチオピア モカRB 10ｷﾛ
エチオピア モカレケンプティ 2ｷﾛ
エチオピア モカイルガチョフG1 10ｷﾛ
コロンビア アンティオキア 5ｷﾛ
パナマ ベルリナ農園 8ｷﾛ
タンザニアAA 10ｷﾛ
マンデリンG1 10ｷﾛ
エルサルバドル ラ・モンタニータ 10ｷﾛ
エルサルバドル バトレス農園 1ｷﾛ
部屋が(つд｀)ﾏﾒｸｾｰ
ブラジル カシケ社認定豆 20ｷﾛ
ブラジル サントアントニオ 5ｷﾛ
ブラジル サンホセ農園 １ｷﾛ
グァテマラ SHB 15ｷﾛ
グァテマラ エルバレントン 5ｷﾛ
エチオピア モカRB 10ｷﾛ
エチオピア モカレケンプティ 2ｷﾛ
エチオピア モカイルガチョフG1 10ｷﾛ
コロンビア アンティオキア 5ｷﾛ
パナマ ベルリナ農園 8ｷﾛ
タンザニアAA 10ｷﾛ
マンデリンG1 10ｷﾛ
エルサルバドル ラ・モンタニータ 10ｷﾛ
エルサルバドル バトレス農園 1ｷﾛ
部屋が(つд｀)ﾏﾒｸｾｰ
>496
日伯の豆もお持ちのようで。
俺は日伯とワイルドで買ってます。
日伯の豆もお持ちのようで。
俺は日伯とワイルドで買ってます。
498 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 19:21:55 ID:???
虫湧くよ
499 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 19:28:05 ID:???
>>484
失敗したのはワイルドのコロンビアテケンダマです。
でも、他の豆でも２ハゼ手前で煎り止めしたものは、
ことごとくすっぱまずかったです。
火力はもう少し上げられるし、火と網の距離を近づければ
だいぶ強い火力になりますが、そうするとかなり早く
出来上がってしまいませんか？
＞はぜる時に、豆の内部からガスが出て、豆を膨らましていくわけですから
その勢いが弱いと（火力が弱いと）豆の膨らみが悪くなります。
ということは、自分の焼き方では１ハゼの時に火力が弱くてハゼる勢いも弱い、
と考えていいんでしょうか？（そういえばビチビチビチっとものすごい勢いの
２ハゼに比べれば１ハゼはパン、パン、と疎らにハゼます。）
失敗したのはワイルドのコロンビアテケンダマです。
でも、他の豆でも２ハゼ手前で煎り止めしたものは、
ことごとくすっぱまずかったです。
火力はもう少し上げられるし、火と網の距離を近づければ
だいぶ強い火力になりますが、そうするとかなり早く
出来上がってしまいませんか？
＞はぜる時に、豆の内部からガスが出て、豆を膨らましていくわけですから
その勢いが弱いと（火力が弱いと）豆の膨らみが悪くなります。
ということは、自分の焼き方では１ハゼの時に火力が弱くてハゼる勢いも弱い、
と考えていいんでしょうか？（そういえばビチビチビチっとものすごい勢いの
２ハゼに比べれば１ハゼはパン、パン、と疎らにハゼます。）
501 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 19:48:13 ID:???
>>497
いまググってみたけど、カシケ売ってる人のHPあったんだね
うちはオークションで購入したよ
このHPの人から
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/
なんでサイト教えてくれないのかわからんけど
いまググってみたけど、カシケ売ってる人のHPあったんだね
うちはオークションで購入したよ
このHPの人から
http://www.cam.hi-ho.ne.jp/nippaku/
なんでサイト教えてくれないのかわからんけど
502 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 22:59:10 ID:cAidmHCE
>>500
コロンビアの２ハゼ前は、ちょっときついと思います。
せめて、２ハゼ直後ぐらいまでは焼きたいですね。
１ハゼと２ハゼの間隔を４分をめどにするといいと思います。
火力、火と網の間隔を調整してみてください。乾燥度合いの
そろっている豆なら、はじめはまばらにビシッ・ビシッと
ハゼはじめ２分ぐらいで終わるような感じだといいんですが。
１ハゼと２ハゼが続くときは、火力が強すぎます。
豆の在庫ですか。
ブラジル トミオフクダ ７Ｋｇ
ブラジル サンマリノサンドライ ６Ｋｇ
コロンビア ナリーニョ ５Ｋｇ
グアテマラ エル パライーソ ８Ｋｇ
エルサルバドル ブルボン ７Ｋｇ
ドミニカ カリビアンクイーン ８Ｋｇ
ケニア ＡＡ ６Ｋｇ
タンザニアＡＡ パライーソ ７Ｋｇ
エチオピア イルガチャフＧ１ ５Ｋｇ
マンデリン トバコ ６Ｋｇ
パプアニューギニア シグリ ５Ｋｇ
ダンボール箱入れ、廊下の隅においてあります。
コロンビアの２ハゼ前は、ちょっときついと思います。
せめて、２ハゼ直後ぐらいまでは焼きたいですね。
１ハゼと２ハゼの間隔を４分をめどにするといいと思います。
火力、火と網の間隔を調整してみてください。乾燥度合いの
そろっている豆なら、はじめはまばらにビシッ・ビシッと
ハゼはじめ２分ぐらいで終わるような感じだといいんですが。
１ハゼと２ハゼが続くときは、火力が強すぎます。
豆の在庫ですか。
ブラジル トミオフクダ ７Ｋｇ
ブラジル サンマリノサンドライ ６Ｋｇ
コロンビア ナリーニョ ５Ｋｇ
グアテマラ エル パライーソ ８Ｋｇ
エルサルバドル ブルボン ７Ｋｇ
ドミニカ カリビアンクイーン ８Ｋｇ
ケニア ＡＡ ６Ｋｇ
タンザニアＡＡ パライーソ ７Ｋｇ
エチオピア イルガチャフＧ１ ５Ｋｇ
マンデリン トバコ ６Ｋｇ
パプアニューギニア シグリ ５Ｋｇ
ダンボール箱入れ、廊下の隅においてあります。
503 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 23:26:28 ID:???
>501
そ、俺も最初はﾔﾌｵｸでそこから買って以来。
wildより高めだし、種類あんまり多くないけど、
ﾊｽﾞﾚがない。不良豆すくない。
そ、俺も最初はﾔﾌｵｸでそこから買って以来。
wildより高めだし、種類あんまり多くないけど、
ﾊｽﾞﾚがない。不良豆すくない。
504 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/19 23:37:59 ID:???
>ﾊｽﾞﾚがない。不良豆すくない。
ホントか？ フツーに品質悪いと思うが＞日○。宣伝文句だけはすばらしいんだが。
勝手に送ってくるメルマガもかなり鬱陶しい。
ホントか？ フツーに品質悪いと思うが＞日○。宣伝文句だけはすばらしいんだが。
勝手に送ってくるメルマガもかなり鬱陶しい。
505 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/20 00:41:14 ID:v0qQVzTR
品質はいいけどちと高い。
キロ数多ければ安いというのでなく、３キロくらいからでも
安くすりゃもっと買いやすいのに。。。
もっとやり方変えて欲しいな。
キロ数多ければ安いというのでなく、３キロくらいからでも
安くすりゃもっと買いやすいのに。。。
もっとやり方変えて欲しいな。
506 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/20 03:03:19 ID:???
>>503
寝てた、おはよ
うちはﾋﾞｯﾀﾞｰｽﾞですよ
確かにちと高めだけど、質のいいのって、ﾌﾞﾗｼﾞﾙだけって印象が…
ｺﾛﾝﾋﾞｱなんか、欠点豆多すぎだし…
>>504
あと、一応商売してる人たち（？）なのに、質問のメールがなんかなぁ…
礼儀があんまない感じ
寝てた、おはよ
うちはﾋﾞｯﾀﾞｰｽﾞですよ
確かにちと高めだけど、質のいいのって、ﾌﾞﾗｼﾞﾙだけって印象が…
ｺﾛﾝﾋﾞｱなんか、欠点豆多すぎだし…
>>504
あと、一応商売してる人たち（？）なのに、質問のメールがなんかなぁ…
礼儀があんまない感じ
507 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/20 08:56:01 ID:???
508 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/20 10:40:44 ID:???
509 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/20 10:51:03 ID:???
510 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/20 11:27:16 ID:???
じゃ 荒らすか
511 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/20 12:00:20 ID:???
512 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/20 12:17:16 ID:???
>>511
ﾃﾝﾌﾟﾚどうぞ
ﾃﾝﾌﾟﾚどうぞ
コロンビア アンティオキアからちっこい白い芋虫がでてきた('A`)
バイトいってこよ('A`)
バイトいってこよ('A`)
514 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/21 23:13:52 ID:zjRJpERO
408です。ヤフオクでCR-100を買いますた。
とりあえず嫁がモカ飲みたいと言うので焙煎してみました。
静か目の掃除機程度の音はしますね。台風がちょうど来ている時に
ベランダで稼動したのですが早朝深夜の使用は控えた方がよさそう・・・。
それと煙モクモクは無いのですがローストの匂いはしますね（当たり前）
皆さんがおっしゃるように焙煎当日でも飲めますが一日置いた方が匂いは良く
なっていました。
自分で焙煎して驚いたのは意外とピーナッツの皮のようなチャフが多いことです。
排気側にチャフ受けのステンレス金網があってそこで受け止めてくれるんですが
焙煎後の豆を両手で揉むとまだ取れます。チャフの除去がめんどくさいですが
自家焙煎のコーヒーて美味しいですね。
とりあえず嫁がモカ飲みたいと言うので焙煎してみました。
静か目の掃除機程度の音はしますね。台風がちょうど来ている時に
ベランダで稼動したのですが早朝深夜の使用は控えた方がよさそう・・・。
それと煙モクモクは無いのですがローストの匂いはしますね（当たり前）
皆さんがおっしゃるように焙煎当日でも飲めますが一日置いた方が匂いは良く
なっていました。
自分で焙煎して驚いたのは意外とピーナッツの皮のようなチャフが多いことです。
排気側にチャフ受けのステンレス金網があってそこで受け止めてくれるんですが
焙煎後の豆を両手で揉むとまだ取れます。チャフの除去がめんどくさいですが
自家焙煎のコーヒーて美味しいですね。
515 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/22 01:11:57 ID:???
>>> コーヒー生豆は、一般の穀類と違い、約2年間その味を損なわず保持できます。
>>> しかし、一度焙煎してしまうとたった3日でその風味は殆ど無くなってしまいます。
>>> お店などで購入する焙煎豆は焙煎日から日数が経過している為どうしても、
>>> 美味しいコーヒーを飲む事ができないのです。
516 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/23 12:31:22 ID:???
>>511
確かにあっちもだろうけど、生豆に限ればこのスレで
よかろうと。というかこのスレの方が適当と思われ。
>>514
同じ豆で焙煎度が同じで、且つ焙煎方法を変えてみて、
CR-100の方がチャフが多く残るってことだよね？
確かにあっちもだろうけど、生豆に限ればこのスレで
よかろうと。というかこのスレの方が適当と思われ。
>>514
同じ豆で焙煎度が同じで、且つ焙煎方法を変えてみて、
CR-100の方がチャフが多く残るってことだよね？
517 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/24 16:45:46 ID:???
518 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 00:14:57 ID:tqvDqIP8
519 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:21:43 ID:tXWzfZPI
>>518
ヒートアップしてますな
ヒートアップしてますな
520 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:27:31 ID:tXWzfZPI
こりゃ10万いくかな
521 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:32:17 ID:tXWzfZPI
す、すごいね
522 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:37:35 ID:tXWzfZPI
これで決まりか
523 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:38:09 ID:iSaA6ZHJ
オイラなら５万でも迷って買えないな、
コーヒー好きのひとってマヂ凄いね。（ｗ
コーヒー好きのひとってマヂ凄いね。（ｗ
524 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:44:44 ID:???
ダンパーが付いてるかどうかすら怪しいような中古焙煎機によく１０万も出すよな・・・
525 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:45:28 ID:tXWzfZPI
まず、重量がすごいでしょうね
普通の家庭ならもてあましますね。
どのくらいの量焼けるのかな
多分1KGがいいとこでしょうね
普通の家庭ならもてあましますね。
どのくらいの量焼けるのかな
多分1KGがいいとこでしょうね
526 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:47:22 ID:???
競っているのはリサイクルショップじゃないの
527 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:47:34 ID:???
焙煎容量も分かんないんでしょ。
しかも、都市ガスかプロパンかも分からんし。
10ﾏｿ超えてるYo!
しかも、都市ガスかプロパンかも分からんし。
10ﾏｿ超えてるYo!
528 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:48:27 ID:iSaA6ZHJ
ちうか何グラム容量でバーナーのカロリーとかが
解らんでかえるもんなの？焼けないっつーオチも・・・。
名のあるロースターなのかな。
解らんでかえるもんなの？焼けないっつーオチも・・・。
名のあるロースターなのかな。
529 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:51:07 ID:???
530 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:52:41 ID:???
完全に頭に血のぼってる
531 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:53:47 ID:iSaA6ZHJ
ぢゃ、欲しがってたファンが情報もらって来てるのかもね。
かくゆう私は、いまだにプリシジョン改のザコキャラですが。
かくゆう私は、いまだにプリシジョン改のザコキャラですが。
532 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/25 23:58:12 ID:???
これが株価だったら、いわゆる踏み上げ
533 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 00:02:02 ID:???
1時間も釘付けだよ
漏れも暇だなー
漏れも暇だなー
534 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 00:03:49 ID:???
一服したいけど、ここでコーヒーのんだら
眠れなくなっちゃうよ
眠れなくなっちゃうよ
535 ：518：04/10/26 00:04:59 ID:QPNLcfEy
オークションに見とれてて、こっち来るの忘れてた．．．
やっぱ、１１マソって異常ですか。参入しなくてよかった。
ま、そんな金ないけど。
やっぱ、１１マソって異常ですか。参入しなくてよかった。
ま、そんな金ないけど。
536 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 00:05:50 ID:pIYHCg8C
デキャフェでいきましょ、ってフツウ無いよなぁ。
１０ｇを半分の時間で８０ｃｃくらい落とせば、
カフェインの量って半分以下になりますかね。
１０ｇを半分の時間で８０ｃｃくらい落とせば、
カフェインの量って半分以下になりますかね。
537 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 00:11:12 ID:???
なんか、ほんと頭に血のぼってるよ
しかしヤフーのシステムも良し悪しだよな
これじゃ両人とも、なんか気の毒になってきたよ
しかしヤフーのシステムも良し悪しだよな
これじゃ両人とも、なんか気の毒になってきたよ
538 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 00:20:07 ID:QPNLcfEy
116000で終わったよ。find215の「非常に悪い」が増えると思う。
539 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 00:25:22 ID:pIYHCg8C
両名オツカレ。
540 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 02:16:05 ID:sUzfOsKu
408です
>>517
そうです、焙煎自体が初めてです。CR-100で2回目にキリマンジャロを
焙煎してみましたがモカに比べてチャフの量が半分以下でした。
（どちらも付属のステンレスカップに生豆すじ切りいっぱいでタイマーは10分）
手持ちの生豆でまだ違う種類があるのですが生豆の種類で色や大きさが微妙に違いますね。
>>517
そうです、焙煎自体が初めてです。CR-100で2回目にキリマンジャロを
焙煎してみましたがモカに比べてチャフの量が半分以下でした。
（どちらも付属のステンレスカップに生豆すじ切りいっぱいでタイマーは10分）
手持ちの生豆でまだ違う種類があるのですが生豆の種類で色や大きさが微妙に違いますね。
541 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 02:40:59 ID:???
焙煎機能未確認の中古に116,000 円ですか・・
＞つい最近まで使用されてた物です。
プラグが曇りまっくっているわけだが・・
＞つい最近まで使用されてた物です。
プラグが曇りまっくっているわけだが・・
542 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 08:52:27 ID:???
素性のわからない焙煎機によく１２万近くも出すよな・・・株価なら超絶高値掴み。
１万くらいなら買おうかと思ってたけど。
素人が作ったもので、あのサイズならせいぜい500gでしょ？
ワイルド珈琲オリジナルの焙煎機だって、バーナー付きが１０万しないのに。
井上製作所のHR-10でも２０万しなかったと思う。製造中止モデルだけど。
信じられねーーｗ
１万くらいなら買おうかと思ってたけど。
素人が作ったもので、あのサイズならせいぜい500gでしょ？
ワイルド珈琲オリジナルの焙煎機だって、バーナー付きが１０万しないのに。
井上製作所のHR-10でも２０万しなかったと思う。製造中止モデルだけど。
信じられねーーｗ
543 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 09:06:20 ID:iCpbjbZb
ワイルドのエルサルバドル・ラ・モンタニータを焙煎しました。
１ハゼ終了頃から２ハゼが始まってしまいました。
モカ・イルガチョフやガテマラ・パレンシアと同じように焙煎したのですが・・・
焼き止めは２ハゼ30秒ぐらいで
状態は少しだけ油が浮いていて、しわがあります。
焙煎方法は穴ありサンプルロースターに銅板を巻いた状態で
蒸気が目に見える程度（6分ぐらい）迄中火で焼き、銅板をとり
少し火力を上げ15分から18分ぐらいまでに焼き上がるようにしてます。
排気が足りないのかと思いますが、どのようにしたら良いのでしょうか？
まだ飲んでないから味もわからないのに聞くのもなんですが・・・
１ハゼ終了頃から２ハゼが始まってしまいました。
モカ・イルガチョフやガテマラ・パレンシアと同じように焙煎したのですが・・・
焼き止めは２ハゼ30秒ぐらいで
状態は少しだけ油が浮いていて、しわがあります。
焙煎方法は穴ありサンプルロースターに銅板を巻いた状態で
蒸気が目に見える程度（6分ぐらい）迄中火で焼き、銅板をとり
少し火力を上げ15分から18分ぐらいまでに焼き上がるようにしてます。
排気が足りないのかと思いますが、どのようにしたら良いのでしょうか？
まだ飲んでないから味もわからないのに聞くのもなんですが・・・
544 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 09:53:22 ID:???
いやにスレが伸びていると思ったらオク祭りか。ｗ
>>543
俺はモンタニータまだ焙煎してないよ。
生豆を見た感想は欠点豆のかなり少ないいい豆だ。
水抜後の火力が強かったんじゃないか？
サンプルロースタだったら途中で豆の状態
確認できるんでないの？
>>543
俺はモンタニータまだ焙煎してないよ。
生豆を見た感想は欠点豆のかなり少ないいい豆だ。
水抜後の火力が強かったんじゃないか？
サンプルロースタだったら途中で豆の状態
確認できるんでないの？
>>543
>>焙煎方法は穴ありサンプルロースターに銅板を巻いた状態で
蒸気が目に見える程度（6分ぐらい）迄中火で焼き、銅板をとり
少し火力を上げ15分から18分ぐらいまでに焼き上がるようにしてます。
ちょっと気になるのが銅板を巻いていることです。
当方も同じサンプルロースター穴あり持ってますが、427の写真の
とおりのアルミ２重カバーでやってみて、蒸気はむしろ１はぜの最中に
最も多量に出るみたいです。というのはサンプルスプーンをドラム内に
入れて豆を取り出してみる際にスプーンが濡れているのがわかるのが
１はぜ最中だけだから。もっとも、これは５００ｇくらい煎ったとき。
４５０ｇくらいまでは全くといっていいほどスプーンは濡れません。
焙煎開始から１２分前後に１はぜがきます。途中火力は変えません
１はぜ終了直後に火力を落としても１分半くらいで２はぜ開始します。
２はぜ開始直後に煎り止めしたものは酸味ゼロ、苦味というよりコクのある
感じ。豆面は日がたつにつれて油がすこしでてきます。豆はブラジル。
>>焙煎方法は穴ありサンプルロースターに銅板を巻いた状態で
蒸気が目に見える程度（6分ぐらい）迄中火で焼き、銅板をとり
少し火力を上げ15分から18分ぐらいまでに焼き上がるようにしてます。
ちょっと気になるのが銅板を巻いていることです。
当方も同じサンプルロースター穴あり持ってますが、427の写真の
とおりのアルミ２重カバーでやってみて、蒸気はむしろ１はぜの最中に
最も多量に出るみたいです。というのはサンプルスプーンをドラム内に
入れて豆を取り出してみる際にスプーンが濡れているのがわかるのが
１はぜ最中だけだから。もっとも、これは５００ｇくらい煎ったとき。
４５０ｇくらいまでは全くといっていいほどスプーンは濡れません。
焙煎開始から１２分前後に１はぜがきます。途中火力は変えません
１はぜ終了直後に火力を落としても１分半くらいで２はぜ開始します。
２はぜ開始直後に煎り止めしたものは酸味ゼロ、苦味というよりコクのある
感じ。豆面は日がたつにつれて油がすこしでてきます。豆はブラジル。
546 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 20:19:13 ID:???
また、でてきたっす。ヤフーオークション
ttp://page10.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m5538288
ttp://page10.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m5538288
547 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 20:43:07 ID:???
よく見つけるなあ。ｗ
この話題はそろそろヲチ板でした方がいいと思われ。
この話題はそろそろヲチ板でした方がいいと思われ。
548 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 21:17:43 ID:???
549 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 21:20:15 ID:???
３万８千円までだな
550 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 21:27:32 ID:???
>>548
よかったら、少し解説お願いします。
よかったら、少し解説お願いします。
551 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 21:48:29 ID:???
ここのページの下の方にちょこっとだけ出てるね
ttp://www.mt-blue.com/nikki/2002nikki/nikki3.htm
ttp://www.mt-blue.com/nikki/2002nikki/nikki3.htm
553 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/26 22:47:44 ID:???
548です。
質問があったらどうぞ。
でも私の主観がオークションに影響を与えるのは良くないと思いますので、
性能評価に関する質問には答えません。
構造や仕様についてでしたらＯＫです。
質問があったらどうぞ。
でも私の主観がオークションに影響を与えるのは良くないと思いますので、
性能評価に関する質問には答えません。
構造や仕様についてでしたらＯＫです。
>>553
ありがとうございます。
では、ドラムの構造はパンチングメタルか、それとも穴無しか、それと肉厚は
どのくらいか。バーナの炎はドラムに当たるくらいの強さか。
排煙の構造は、自然排気の何らかの構造、ダンパなどがついてるのか、それとも無しか。
温度は測定してるのか否か。まさかガス圧まで測定可？
などについておねがいします。
ありがとうございます。
では、ドラムの構造はパンチングメタルか、それとも穴無しか、それと肉厚は
どのくらいか。バーナの炎はドラムに当たるくらいの強さか。
排煙の構造は、自然排気の何らかの構造、ダンパなどがついてるのか、それとも無しか。
温度は測定してるのか否か。まさかガス圧まで測定可？
などについておねがいします。
555 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/27 03:46:43 ID:???
＞【コーヒーロースター200ｇ直下式】
＞現在の価格：30,000 円
＞残り時間：5 日
＞最高額入札者：なし
＞入札件数：15
＞開始価格：1,000 円
＞設定された最低落札価格にまだ達していません。
香ばしいスタートですｗ
＞現在の価格：30,000 円
＞残り時間：5 日
＞最高額入札者：なし
＞入札件数：15
＞開始価格：1,000 円
＞設定された最低落札価格にまだ達していません。
香ばしいスタートですｗ
556 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/27 19:24:58 ID:???
ATCで生豆購入を検討してたひと、どうしたかな…
557 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/27 19:39:27 ID:???
>>554
ドラムはパンチングメタル。肉厚はノギス持ってないので不明。
炎はドラムに当たったと思う。（ガスを切らしてから使っていないため記憶による。）
排煙は自然排気。ドラムを覆うカバーの上面についているフタの開閉で排煙調節可能。（豆投入口のフタを開けても良し）
温度計は無し。（私は豆排出口のフタ部分に穴を開けて市販の温度計の先端が豆に触れるように改造。）
ガス圧計も無し。付けたかったらコックとボンベの間に取り付ければいいのでは？
ドラムはパンチングメタル。肉厚はノギス持ってないので不明。
炎はドラムに当たったと思う。（ガスを切らしてから使っていないため記憶による。）
排煙は自然排気。ドラムを覆うカバーの上面についているフタの開閉で排煙調節可能。（豆投入口のフタを開けても良し）
温度計は無し。（私は豆排出口のフタ部分に穴を開けて市販の温度計の先端が豆に触れるように改造。）
ガス圧計も無し。付けたかったらコックとボンベの間に取り付ければいいのでは？
>>557
情報ありがとうございます。551の記事なんかも見ると、
想像するに、ドラムをほぼ完全に密閉する構造が
熱効率を良くして、いい結果をだすのではと思われます。
ただ、私はユニオンサンプルロースターを使ってますので
とりあえずはいりませんが。
同じような構造でリーズナブルな値段の焙煎機がどっかで
販売してないですかね。井上のは、一般人が手をだすには
高すぎます。
情報ありがとうございます。551の記事なんかも見ると、
想像するに、ドラムをほぼ完全に密閉する構造が
熱効率を良くして、いい結果をだすのではと思われます。
ただ、私はユニオンサンプルロースターを使ってますので
とりあえずはいりませんが。
同じような構造でリーズナブルな値段の焙煎機がどっかで
販売してないですかね。井上のは、一般人が手をだすには
高すぎます。
559 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/27 21:59:49 ID:???
構造的にはかんたんなので自作が安上がりですよー。
561 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/27 23:46:44 ID:???
562 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 00:06:06 ID:???
缶つかって焙煎やってます。サンプルロースターって無茶高い。
563 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 00:42:20 ID:???
564 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 10:06:23 ID:???
>>562
それにスレを読むところ、改造してる方がいらっしゃるように
なかなか思うように焙煎できなさそうで。
もともと豆の質や味をみる浅煎りテイスター用だから無理もないと思う。
焙煎ｯ子（だったか）も結構高い。
tsujimoさんのように自作の人はそれなりの知識と技術が
あるんじゃないかな。簡単とはいっても。
安価で素人でもそこそこ問題なくできるロースターがほしい。
努力しない怠け者ですんませんが。（ｗ
それにスレを読むところ、改造してる方がいらっしゃるように
なかなか思うように焙煎できなさそうで。
もともと豆の質や味をみる浅煎りテイスター用だから無理もないと思う。
焙煎ｯ子（だったか）も結構高い。
tsujimoさんのように自作の人はそれなりの知識と技術が
あるんじゃないかな。簡単とはいっても。
安価で素人でもそこそこ問題なくできるロースターがほしい。
努力しない怠け者ですんませんが。（ｗ
565 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 10:46:06 ID:???
１００円均の雪平鍋使ってるけど普通に焙煎できてるよ
結構疲れるけど
十分満足いく焙煎出来てます
ちなみに焙煎量は１５０ｇぐらいかな
結構疲れるけど
十分満足いく焙煎出来てます
ちなみに焙煎量は１５０ｇぐらいかな
566 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 10:54:58 ID:???
雪平鍋とはやられたな・・・いいアイデアっすね。蓋は使ってますか？
１００円の雪平って薄いから軽いし、蓋を使えば排気も調節できて(ﾟДﾟ )ｳﾏｰにできそう。
１００円の雪平って薄いから軽いし、蓋を使えば排気も調節できて(ﾟДﾟ )ｳﾏｰにできそう。
567 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 11:03:35 ID:???
>>566
蓋は使ってません
豆が膨れてくるとあふれそうになるので（多少飛び散ったりしますが）
そこのとこだけどうにかしたい感じです
とにかくひたすら振り続けてます
初めての人でも誰でも始められる方法じゃないでしょうか
場所をとらないというのも利点ですね
一人暮らしの方でもコンロさえあれば出来ます
蓋は使ってません
豆が膨れてくるとあふれそうになるので（多少飛び散ったりしますが）
そこのとこだけどうにかしたい感じです
とにかくひたすら振り続けてます
初めての人でも誰でも始められる方法じゃないでしょうか
場所をとらないというのも利点ですね
一人暮らしの方でもコンロさえあれば出来ます
蓋を使っちゃえばどうでしょう？焙煎度は弾ける音と時間でだいたいわかりますし。
必要なら蓋を切って網を貼るとか。100円のカゴとか使えばいけそう。
蓋を乗せるだけだと落ちるので、目玉クリップで留めるとか。
ﾔﾊﾞｲ、雪平鍋焙煎機がﾏｼﾞうらやましくなってきたｗ
ミルク缶焙煎機より耐久性あるし持ち手も使いやすそうですよね。
tsujimoさんオススメのフライパン焙煎にも通じるような。
マズイ、この後１００円ショップへgoかもｗ
必要なら蓋を切って網を貼るとか。100円のカゴとか使えばいけそう。
蓋を乗せるだけだと落ちるので、目玉クリップで留めるとか。
ﾔﾊﾞｲ、雪平鍋焙煎機がﾏｼﾞうらやましくなってきたｗ
ミルク缶焙煎機より耐久性あるし持ち手も使いやすそうですよね。
tsujimoさんオススメのフライパン焙煎にも通じるような。
マズイ、この後１００円ショップへgoかもｗ
569 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 12:49:42 ID:???
>>568
おまえ無職か？ｗ
おまえ無職か？ｗ
570 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 15:57:09 ID:Lt5j7Qju
自分は蓋付きの鍋（９８０円ぐらいのやつ）を買ってきて、電動ドリルで穴開けて、
蝶番で、蓋を止めて開閉式にした鍋を使ってる。。
鍋のそこには、ミルク缶焙煎機みたいに釘で穴を開けて。。
いい感じで焙煎できますよ。。
雪平鍋焙煎機は、自分もためそうかと思っていたけど、、、ちょうど良い蓋が
見つからずに、、、ひとまず保留してました。。。
蓋、、、なんかいいのないかなぁ。。。
蝶番で、蓋を止めて開閉式にした鍋を使ってる。。
鍋のそこには、ミルク缶焙煎機みたいに釘で穴を開けて。。
いい感じで焙煎できますよ。。
雪平鍋焙煎機は、自分もためそうかと思っていたけど、、、ちょうど良い蓋が
見つからずに、、、ひとまず保留してました。。。
蓋、、、なんかいいのないかなぁ。。。
571 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 17:12:42 ID:???
>>568
完全に蓋をしてしまうとあのけむりで豆が煙くなる気がしますので
網の蓋が出来ればいいですよね
１００均に丁度いい網が無いのでちょっと深めの鍋にしようかと思っていたんです
そうなると重くなるので一長一短ありますね
やっぱり網の蓋が欲しいところです
焙煎のコツは斜め水平に回転させると満遍なく焙煎出来てる感じがします
常に豆の状態がわかるのでしばらく焙煎していたらコツがわかってくると思いますよ
完全に蓋をしてしまうとあのけむりで豆が煙くなる気がしますので
網の蓋が出来ればいいですよね
１００均に丁度いい網が無いのでちょっと深めの鍋にしようかと思っていたんです
そうなると重くなるので一長一短ありますね
やっぱり網の蓋が欲しいところです
焙煎のコツは斜め水平に回転させると満遍なく焙煎出来てる感じがします
常に豆の状態がわかるのでしばらく焙煎していたらコツがわかってくると思いますよ
572 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 20:11:27 ID:???
>>569
今帰ってきたところだよ！１００円ショップには寄ったけどなｗ
雪平鍋がなかった・・・今は100円でもフッ素加工なのね＿|￣|○
代わりになるかわからないけど鉄のフライパンを買ってきた(・∀・)
20cmだからそれほど重くないし。
アルミの蓋もあったけど、丁度いい大きさの落とし蓋があったのでそちらをget。
穴も空いてるし排煙できそう。
今ってザルや網もたくさんあるから、組み合わせればイイものが作れそうな気が。
っていうかこのフライパン、やっぱ重くない？⊂⌒～⊃*｡Д｡)-з
今帰ってきたところだよ！１００円ショップには寄ったけどなｗ
雪平鍋がなかった・・・今は100円でもフッ素加工なのね＿|￣|○
代わりになるかわからないけど鉄のフライパンを買ってきた(・∀・)
20cmだからそれほど重くないし。
アルミの蓋もあったけど、丁度いい大きさの落とし蓋があったのでそちらをget。
穴も空いてるし排煙できそう。
今ってザルや網もたくさんあるから、組み合わせればイイものが作れそうな気が。
っていうかこのフライパン、やっぱ重くない？⊂⌒～⊃*｡Д｡)-з
574 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 22:09:32 ID:???
ｸﾞﾘﾙ派居ないのか。
アルミで包んでｸﾞﾘﾙに放り込んでおくだけだぞ。
アルミで包んでｸﾞﾘﾙに放り込んでおくだけだぞ。
575 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 22:56:08 ID:+FJaqtt/
576 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 22:58:54 ID:???
>>575
焙烙がそのものじゃない？
焙烙がそのものじゃない？
577 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 23:05:33 ID:???
「揚げる」派はいないのかな…？
578 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 23:11:46 ID:???
>>576
軽い、蓋つき焙烙ってありますか？
軽い、蓋つき焙烙ってありますか？
579 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/28 23:33:05 ID:???
プリッツを肛門に刺してポッキー派は居ないのか？
580 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/29 01:47:11 ID:???
581 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/29 02:05:01 ID:???
雪平鍋はまだ売ってるところあると思いますよ
フライパンはどうなんでしょう？？
雪平鍋は適度な深さと曲面があるので焙煎時豆が回転しやすい気がします
深さが無いことには振ってるときに豆が飛び出しそうですけどね
蓋すればいいんでしょうけど．．．
フライパンはどうなんでしょう？？
雪平鍋は適度な深さと曲面があるので焙煎時豆が回転しやすい気がします
深さが無いことには振ってるときに豆が飛び出しそうですけどね
蓋すればいいんでしょうけど．．．
582 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/29 12:27:47 ID:???
>>577
報告よろ
報告よろ
583 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/29 13:05:06 ID:???
>>580
そりゃ重過ぎ。
そりゃ重過ぎ。
585 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/29 13:34:06 ID:???
石鍋でやるとどうなんだろうな？
といってみる
といってみる
もしかしてみんな俺を人柱にしようとしてないか？ｗ
587 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/29 13:56:12 ID:???
いや、捨石に（ry
>>587
やっぱりそうかーーー⊂⌒～⊃*｡Д｡)-з
やっぱりそうかーーー⊂⌒～⊃*｡Д｡)-з
589 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/29 19:31:02 ID:???
590 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/30 01:13:43 ID:???
やっぱり電動はらくちん！
591 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/30 01:43:01 ID:???
592 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/30 03:15:19 ID:???
初めて自分で焙煎に挑戦したときに使ったのが100円ｼｮｯﾌﾟの雪平鍋だったなあ。
焙煎に時間はかかるし、煎りムラも多かったけど味は最高だった。
今は「焙煎職人」使ってるけど、
雪平鍋(無改造のまま)で煎った時の味に未だに及ばない・・・⊃xT)
柄の部分が木製だから数回焙煎に使用してると
鍋との接合部分が炭化してしまうので対策が必要かな。
焙煎に時間はかかるし、煎りムラも多かったけど味は最高だった。
今は「焙煎職人」使ってるけど、
雪平鍋(無改造のまま)で煎った時の味に未だに及ばない・・・⊃xT)
柄の部分が木製だから数回焙煎に使用してると
鍋との接合部分が炭化してしまうので対策が必要かな。
593 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/30 10:13:06 ID:???
100均の柄付きザルを2個組み合わせて使ってる。
594 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/30 18:11:07 ID:???
595 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/30 19:46:57 ID:0zu52YPf
平井のワンモアでは焙煎に３０分かけるそうだ。飲んだことあるけどうまかったな。
決して焦げ臭くなく、さっぱりとして、コクがあった。
決して焦げ臭くなく、さっぱりとして、コクがあった。
596 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/30 20:13:19 ID:???
ハリオ コーヒーロースターレトロ RCR-50 について。
あのアルコールランプってﾄﾞﾚくらいの容量がありますか？
また10分燃焼させるとﾄﾞﾚくらい減りますか？
あのアルコールランプってﾄﾞﾚくらいの容量がありますか？
また10分燃焼させるとﾄﾞﾚくらい減りますか？
597 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/31 01:50:36 ID:W91oyoTD
408です。
前回モカをＣＲ－１００で焙煎したのでキリマンジャロを焙煎してみました。
モカに比べてチャフの量が圧倒的に少なく若干炒り上がった豆の大きさが
でかいように思います。モカと半々でブレンドして飲んだら美味しかったです。
家の中で焙煎したら匂いが残って嫁さんに怒られますた･･･。＿|￣|○
前回モカをＣＲ－１００で焙煎したのでキリマンジャロを焙煎してみました。
モカに比べてチャフの量が圧倒的に少なく若干炒り上がった豆の大きさが
でかいように思います。モカと半々でブレンドして飲んだら美味しかったです。
家の中で焙煎したら匂いが残って嫁さんに怒られますた･･･。＿|￣|○
自家焙煎ｽﾚの捨て石こと>>573ですｗ
100円ショップフライパンで焙煎にトライしたら、もうメチャクチャいい感じです！
正直、手網より焼き上がりはずっと(・∀・)ｲｲ!!
まだぜんぜん改造していないので使いづらいけど、
本格的に改造したら、これ、最強焙煎機になる予感。
まだ飲んでいないので味はリポートできないけど、2，3日後にでも。
100円ショップフライパンで焙煎にトライしたら、もうメチャクチャいい感じです！
正直、手網より焼き上がりはずっと(・∀・)ｲｲ!!
まだぜんぜん改造していないので使いづらいけど、
本格的に改造したら、これ、最強焙煎機になる予感。
まだ飲んでいないので味はリポートできないけど、2，3日後にでも。
599 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/31 20:22:38 ID:???
600 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/31 21:23:28 ID:???
鍋やフライパン焙煎だと
直火に触れないで済むからよけいな火の臭い？が付かないのが良いかも。
直火に触れないで済むからよけいな火の臭い？が付かないのが良いかも。
601 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/10/31 22:45:46 ID:???
捨て石573です。ｗ
ケータイのカメラしかないので画像がちょっと・・・
誰かダイソーのフライパン画像探してもらえませんか？ｗ 木の柄で、20cmか22cmです。
フタは100円ショップの落とし蓋。穴がポコポコ空いてるので丁度(・∀・)ｲｲ!!
径が少し小さいのでワニ口クリップなどで調節。隙間が空くけど排煙ということでｗ
文字だけだとわかりにくいけどゴメン。そのうちケータイカメラ画像をうｐします。
長所は、焼きムラが少ないことと、適度に覆われてること。
手網と違って直火に触れないのと、鉄のフライパンなので厚みがあるから？
適度に覆われているので水蒸気や煙が抜けすぎず、スカスカの味になっていなさそうな感じ♪
欠点は、手網より重いことと、手網より小さいので焙煎量が少ないこと。
無駄に疲れる・・・＿|￣|○
ケータイのカメラしかないので画像がちょっと・・・
誰かダイソーのフライパン画像探してもらえませんか？ｗ 木の柄で、20cmか22cmです。
フタは100円ショップの落とし蓋。穴がポコポコ空いてるので丁度(・∀・)ｲｲ!!
径が少し小さいのでワニ口クリップなどで調節。隙間が空くけど排煙ということでｗ
文字だけだとわかりにくいけどゴメン。そのうちケータイカメラ画像をうｐします。
長所は、焼きムラが少ないことと、適度に覆われてること。
手網と違って直火に触れないのと、鉄のフライパンなので厚みがあるから？
適度に覆われているので水蒸気や煙が抜けすぎず、スカスカの味になっていなさそうな感じ♪
欠点は、手網より重いことと、手網より小さいので焙煎量が少ないこと。
無駄に疲れる・・・＿|￣|○
>>601
それじゃないっすー。そこまで分厚いとさすがに振れないぽｗ
どっちかいうとこれに近いかなぁ？
http://images.google.com/images?q=%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%BD%E3%83%BC%20%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3&num=50&hl=ja&lr=&sa=N&tab=wi
この画像は柄がむき出しだけど、俺のは柄が木なので扱いやすいです。
それじゃないっすー。そこまで分厚いとさすがに振れないぽｗ
どっちかいうとこれに近いかなぁ？
http://images.google.com/images?q=%E3%83%80%E3%82%A4%E3%82%BD%E3%83%BC%20%E3%83%95%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%91%E3%83%B3&num=50&hl=ja&lr=&sa=N&tab=wi
この画像は柄がむき出しだけど、俺のは柄が木なので扱いやすいです。
604 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/03 14:27:48 ID:QHAQWFtU
いまNHKで自家焙煎やってる
605 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/03 19:46:58 ID:P6AqwzKI
９時２５分から再放送だね。教育で。
網焙煎だったっけか。
網焙煎だったっけか。
100円フライパン焙煎、飲んでみたところイイ感じでした。
味の抜けが少なく、嫌な酸味も少ない。手網の時の欠点が克服できそうな様子。
これからはこっちを主力にしようと思います。
欠点は、煙っぽくなること。様子を見てフライパンに多少穴を開けた方がいいかもしれないです。
13万画素のケータイカメラ画像ならうｐできますけど、、、もし見たい人がいたらうｐろだﾖﾛｼｸ。
味の抜けが少なく、嫌な酸味も少ない。手網の時の欠点が克服できそうな様子。
これからはこっちを主力にしようと思います。
欠点は、煙っぽくなること。様子を見てフライパンに多少穴を開けた方がいいかもしれないです。
13万画素のケータイカメラ画像ならうｐできますけど、、、もし見たい人がいたらうｐろだﾖﾛｼｸ。
607 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/03 21:02:47 ID:???
100金行ってきたけど、アルミ、鉄、蓋有り、浅底、深底いろいろな鍋あったけど、お勧めとかある？
608 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/03 21:54:56 ID:0K20taku
焙煎に手を出すかどうか迷ってたが、ついに
いるいる買っちゃった。
何か深みにはまったようで怖いよ、ママン。
いるいる買っちゃった。
何か深みにはまったようで怖いよ、ママン。
609 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/03 22:44:32 ID:???
100均のフライパンだけでできるなら俺も初挑戦してみようかなぁ
610 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/03 22:54:42 ID:???
だから雪平鍋のほうがいいっての
深さが違う
深さが違う
611 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/03 23:27:00 ID:???
素材は関係なく、深ければいいってこと？
612 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/03 23:34:30 ID:???
素材もあんまり関係ないけどね。
何しろ、森の原住民だって珈琲焙煎して飲むんだし。探検隊スペシャルでやってたよね。
ものっすごい微細なこだわりの部分で、材質や形状がちょっと関係あるか。ってくらい。
何しろ、森の原住民だって珈琲焙煎して飲むんだし。探検隊スペシャルでやってたよね。
ものっすごい微細なこだわりの部分で、材質や形状がちょっと関係あるか。ってくらい。
613 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 00:28:56 ID:???
フッ素？加工はされていないフライパンじゃないと身体に悪いかも・・・
100円ｼｮｯﾌﾟでｺﾞﾏ炒り器(ｺｰﾋｰも可と表示あり)売ってたので買ってみた。
これもいい感じに仕上がるけど、30～40g程度ずつしか焙煎できないのが玉にｷｽﾞかな。
100円ｼｮｯﾌﾟでｺﾞﾏ炒り器(ｺｰﾋｰも可と表示あり)売ってたので買ってみた。
これもいい感じに仕上がるけど、30～40g程度ずつしか焙煎できないのが玉にｷｽﾞかな。
614 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 00:40:39 ID:???
もしフッ素云々が正しいのなら世界中の人々は今病んでるだろうな。
615 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 00:43:23 ID:UWJfa802
>> 596
通販で今朝届きますた。
容量は説明書に書いてないんでわかんないけど、２０分前後の焙煎６回で
近所の薬局で買った５００ｍｌ入り３００円の燃料用アルコールが３分の
１くらい減るかんじ。
それより、説明書の通り３秒に１回のペースで回し続けると結構炒りムラ
が…。試しに毎秒１回転くらいの、豆が常に空中で躍ってる感じで回し続
けたらかなり均一に焼けました。
通販で今朝届きますた。
容量は説明書に書いてないんでわかんないけど、２０分前後の焙煎６回で
近所の薬局で買った５００ｍｌ入り３００円の燃料用アルコールが３分の
１くらい減るかんじ。
それより、説明書の通り３秒に１回のペースで回し続けると結構炒りムラ
が…。試しに毎秒１回転くらいの、豆が常に空中で躍ってる感じで回し続
けたらかなり均一に焼けました。
616 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 01:09:14 ID:???
>>611
１００均のフライパンだと深さが３ｃｍくらい
雪平鍋だと６ｃｍくらいある
なので焙煎できる量としやすさが違う
フライパンしかなければフライパンでもいいとおもうけど
もしあるならば雪平鍋がいい
１００均のフライパンだと深さが３ｃｍくらい
雪平鍋だと６ｃｍくらいある
なので焙煎できる量としやすさが違う
フライパンしかなければフライパンでもいいとおもうけど
もしあるならば雪平鍋がいい
617 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 01:45:38 ID:???
フッ素加工は空焚き同然のコーヒー焙煎にはさすがに向かないと思う。
フッ素加工のフライパン自体が、弱火～中火までを推奨しているし、
焙煎に使うとフッ素樹脂がはがれると思う。
フッ素加工のフライパン自体が、弱火～中火までを推奨しているし、
焙煎に使うとフッ素樹脂がはがれると思う。
618 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 01:47:46 ID:???
リンクもまともに振れない厨房がいる。
素材に関してはごくｼﾝﾌﾟﾙに、業務用等で使われる素材を選んだらいいんじゃない？
素材に関してはごくｼﾝﾌﾟﾙに、業務用等で使われる素材を選んだらいいんじゃない？
619 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 01:54:16 ID:???
アルミ 熱が伝わりやすく逃げやすい
ステンレス 熱が伝わりやすく逃げにくい
らしい
ステンレス 熱が伝わりやすく逃げにくい
らしい
620 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 04:30:17 ID:???
621 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 11:48:03 ID:???
空焚きに近くなるとフッ素がｶﾞｽ化しだすんだけど、
そのｶﾞｽが身体に悪いと聞いた事がある。
そのｶﾞｽが身体に悪いと聞いた事がある。
622 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 12:13:19 ID:???
623 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 12:44:50 ID:???
＿ﾄ￣|○
624 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 13:54:14 ID:???
フッ化ガスは確かに少量でも猛毒だけど、焙煎程度の熱量じゃ発生しない。
もっと高温で持続させないと。
その程度で発生したら、日本の台所は怖くて料理できないって。
もっと高温で持続させないと。
その程度で発生したら、日本の台所は怖くて料理できないって。
625 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 14:53:59 ID:???
626 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 15:19:15 ID:???
っていうか、フッ素加工済みのフライパンや鍋は豆が滑ってダメじゃない？
焙煎ムラが多くなりそう。
鉄製でも滑りすぎるので何とかしようと思ってるくらいなので。
焙煎ムラが多くなりそう。
鉄製でも滑りすぎるので何とかしようと思ってるくらいなので。
627 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 19:47:04 ID:???
北京鍋を裏から五寸釘で穴を開けて、内側にバリを出すのはどうだろうか？
628 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 19:47:09 ID:???
629 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/04 19:48:49 ID:???
630 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/05 18:20:45 ID:TOTVmCtA
631 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/05 20:19:06 ID:???
おぉ! イルガチェフのサイズ篩(ふるい)になりそうな予感
632 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/05 20:47:01 ID:???
633 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/05 21:01:00 ID:TOTVmCtA
じゃあチタンかアルミのやつで。
634 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/06 22:11:51 ID:???
ロースターってパンチングしてあるやつの方が良いの?
穴あきの方が4000円ほど高いんだけど。
穴あきの方が4000円ほど高いんだけど。
635 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/06 22:34:30 ID:???
636 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/07 21:17:31 ID:???
ﾊﾟﾝﾁﾝｸﾞのﾒﾘﾄﾃﾞﾒﾘﾄ
ﾒﾘﾄ：煙臭さがすくない
ﾃﾞﾒﾘﾄ：ﾁｬﾌが落ちて汚くなる
ﾒﾘﾄ：煙臭さがすくない
ﾃﾞﾒﾘﾄ：ﾁｬﾌが落ちて汚くなる
637 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/08 23:26:57 ID:???
>>632
まさか中華料理を作るべく、パンを回すと思ってないか？
フッソだけど炒め用のフライパンで焙煎を試してみた。
チャフは飛び散る前にだいたいがフライパン上で焦げる。
フライパンを返して豆を転がすのがむずかしいので結局ヘラで
常時かき混ぜる。
豆は飛び出なかったです。
あがりはムラがちょっとある感じ。膨らみが足りない。
網でも焙煎したので、明日、味を比べてみます。
豆はワイルドのエルサルバドル。シティーより強め。
まさか中華料理を作るべく、パンを回すと思ってないか？
フッソだけど炒め用のフライパンで焙煎を試してみた。
チャフは飛び散る前にだいたいがフライパン上で焦げる。
フライパンを返して豆を転がすのがむずかしいので結局ヘラで
常時かき混ぜる。
豆は飛び出なかったです。
あがりはムラがちょっとある感じ。膨らみが足りない。
網でも焙煎したので、明日、味を比べてみます。
豆はワイルドのエルサルバドル。シティーより強め。
638 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/09 19:38:45 ID:Q9NOAtS2
いるいるで焙煎した直後に彼女が来た。
排水溝に付けた網にチャフがひっかかってるのを見て彼女が絶叫。
何事かと思ったらゴキちゃんに見えたらしい。
本当にビクーリしたよ。
排水溝に付けた網にチャフがひっかかってるのを見て彼女が絶叫。
何事かと思ったらゴキちゃんに見えたらしい。
本当にビクーリしたよ。
639 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/09 21:14:30 ID:oOZWpFvX
＞いるいるで焙煎した直後に彼女が来た
いるいる注文しますた！
いるいる注文しますた！
640 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/09 22:02:51 ID:???
彼女は同梱されてませんよ
641 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/09 22:07:31 ID:???
藤原紀香はついてこないの？
642 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/09 22:19:13 ID:NEtpo1s2
焙煎初挑戦です。
生豆を１kgとストップウォッチを購入し
ミルク缶焙煎機を作成しました！
が、もうこんな時間の為明日初挑戦です。
それでお聞きしたいのですが焙煎の前に
豆は洗った方がよいのでしょうか？
ちなみにエスプレッソしか飲まないので
けっこう長めに焙煎した方がよいのですかね？
生豆を１kgとストップウォッチを購入し
ミルク缶焙煎機を作成しました！
が、もうこんな時間の為明日初挑戦です。
それでお聞きしたいのですが焙煎の前に
豆は洗った方がよいのでしょうか？
ちなみにエスプレッソしか飲まないので
けっこう長めに焙煎した方がよいのですかね？
643 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/09 23:40:36 ID:???
644 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/09 23:54:39 ID:???
まとめて洗っておいて2，3日乾かせばOKじゃない？
俺は洗わないけど。
俺は洗わないけど。
645 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/09 23:56:33 ID:???
いや、洗ってスグ焙煎可能だけど、水分飛ばすのに時間がかかるだけ。
しかし、洗うメリットが理解出来ない。
しかし、洗うメリットが理解出来ない。
646 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 00:25:46 ID:y9Vow3Wl
洗ってから天日干しで水分含有率を揃えるっていう話、
どっかになかったっけ？
どっかになかったっけ？
647 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 00:51:06 ID:???
最近はいつも洗ってる
始めワイルドのHPに洗ったほうがチャフが少なくていいって書いてあったので試してみた
いきなり水の中に入れてもチャフがふやけてこないけれど
しばらくするとわんさかわんさかチャフが出てくる
どこで打ち切ったらいいのかわからないけれどある程度少なくなってから焙煎してる
そのおかげでかなりチャフがなくなった
だから水洗いというか豆を研ぐのはいいんじゃないかと思う
始めワイルドのHPに洗ったほうがチャフが少なくていいって書いてあったので試してみた
いきなり水の中に入れてもチャフがふやけてこないけれど
しばらくするとわんさかわんさかチャフが出てくる
どこで打ち切ったらいいのかわからないけれどある程度少なくなってから焙煎してる
そのおかげでかなりチャフがなくなった
だから水洗いというか豆を研ぐのはいいんじゃないかと思う
648 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 01:12:09 ID:???
洗うと味が抜けるとかのデメリットはないのですか？
649 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 01:37:53 ID:???
洗った後、よく乾燥させないと焙煎に失敗する確立が高くなりそうだけど
洗うこと自体は問題ないんじゃないかと思う。
#水洗式の豆は乾燥式の豆に比べてチャフが少ないよね。
洗うこと自体は問題ないんじゃないかと思う。
#水洗式の豆は乾燥式の豆に比べてチャフが少ないよね。
650 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 02:15:35 ID:???
651 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 02:16:50 ID:???
洗ったからって味が落ちるってことは無さそうだよ
デメリットと言えば濡れていると豆が鉄板にくっついてくるので部分的に軽く焦げる気がするけれど
気をつければ全然問題ないと思う
それよりもチャフの少なさがものすごく魅力的
デメリットと言えば濡れていると豆が鉄板にくっついてくるので部分的に軽く焦げる気がするけれど
気をつければ全然問題ないと思う
それよりもチャフの少なさがものすごく魅力的
652 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 09:44:14 ID:???
某お○○すでは、カビ埃除去のために
特許出願中の水洗方式してるのもちょっと心をひかれた。
焙煎するとはいえ、生豆ってきちゃない、かな？よね？
特許出願中の水洗方式してるのもちょっと心をひかれた。
焙煎するとはいえ、生豆ってきちゃない、かな？よね？
653 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 09:45:50 ID:???
>652です。
ちょっと誤解されるといけないので。
水洗いってことで精製方法での水洗とは別もんですから。
ちょっと誤解されるといけないので。
水洗いってことで精製方法での水洗とは別もんですから。
654 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 10:52:22 ID:qsHzu4dX
>642です。
ミルク缶で焙煎初挑戦してみました。
とりあえず豆は洗わずにやって
噂には聞いてたけどこんなにチャフが出るとは…
12分くらいで豆がハゼ？てきたようか感じがして
結局計２０分シャカシャカやってました。
いつもお店でエスプレッソ用（アイスコーヒー用）を
焙煎してもらっていたのですが豆の表面は
油？でテッカテカ（試合後のボブサップみたいな感じ）
なのですが今回自分でやったやつはテカり感がなく
油も出てないようです。
まだまだ焙煎時間が短いですかね？
ミルク缶で焙煎初挑戦してみました。
とりあえず豆は洗わずにやって
噂には聞いてたけどこんなにチャフが出るとは…
12分くらいで豆がハゼ？てきたようか感じがして
結局計２０分シャカシャカやってました。
いつもお店でエスプレッソ用（アイスコーヒー用）を
焙煎してもらっていたのですが豆の表面は
油？でテッカテカ（試合後のボブサップみたいな感じ）
なのですが今回自分でやったやつはテカり感がなく
油も出てないようです。
まだまだ焙煎時間が短いですかね？
655 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 11:19:28 ID:???
２０分も焼けば充分でしょう。その時の火との距離で焙煎度合いは違ってくるでしょうけどね。
今はテカり感がなくても、日にちが経てばテカッてくるかもよ！？このスレの1、2あたりに
缶焙煎の煎り方が詳しく書いてたと思うから参考にしてみれば？
今はテカり感がなくても、日にちが経てばテカッてくるかもよ！？このスレの1、2あたりに
缶焙煎の煎り方が詳しく書いてたと思うから参考にしてみれば？
656 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 13:01:50 ID:???
深煎りは時間がたたないと油が出てこないよ二日もすればかなり出てくるはず
657 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 14:12:27 ID:???
>>654
なに豆ですか？
なに豆ですか？
658 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/10 23:26:23 ID:RjxBhyMb
659 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/11 00:02:55 ID:zqARAao5
>654です。
いつもお店で焙煎してもらった後は直後でも
油テッカテカなんですけどね。
でもさっき仕事から帰ってきて豆を見たら
ほんの少しテカってきました。香りもでてきたし♪
豆は表示を見るとコロンビア、ブラジル、インドネシア
アラビカ３種１００％のマイルドアイスと記載されてます。
いつもお店で焙煎してもらった後は直後でも
油テッカテカなんですけどね。
でもさっき仕事から帰ってきて豆を見たら
ほんの少しテカってきました。香りもでてきたし♪
豆は表示を見るとコロンビア、ブラジル、インドネシア
アラビカ３種１００％のマイルドアイスと記載されてます。
660 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/11 10:54:24 ID:???
あっぶらテッカテーカ 冴えてピッカピーカ ♪
661 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/11 12:14:54 ID:???
そーれがどうしーた 僕ド（ｒｙ
662 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/11 12:40:27 ID:4IER+4o/
>659です。
今日初めて自家焙煎した豆で
エスプレッソ飲んでみました。
あんなにクレマがたっぷり出たの初めて！
砂糖がなかなか沈まないし
ウンマー！
ピッキングが面倒だったけどやる価値あるんですね♪
今日初めて自家焙煎した豆で
エスプレッソ飲んでみました。
あんなにクレマがたっぷり出たの初めて！
砂糖がなかなか沈まないし
ウンマー！
ピッキングが面倒だったけどやる価値あるんですね♪
663 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/11 12:44:27 ID:???
664 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/11 16:26:37 ID:???
だれかオーブンの天板に豆広げて焼いている人いない？
665 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/11 16:44:17 ID:???
>>664
ネット上でなら見たことある。コンベクションオーブンなら熱風式ｗ
ネット上でなら見たことある。コンベクションオーブンなら熱風式ｗ
666 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/11 18:48:24 ID:???
667 ：焙煎方法でも差が出ます：04/11/12 07:20:43 ID:bW6QXLUu
まめのテカリ具合は、火力と排気のバランスの取り方でも変わりますよ
排気＞火力 なりにくい もしくは遅い
火力＞排気 テカリﾊﾔｲ
火力を抑えているとあまりテカらない
排気を抑えると、同じ火力でも早くテカり出す 等
排気＞火力 なりにくい もしくは遅い
火力＞排気 テカリﾊﾔｲ
火力を抑えているとあまりテカらない
排気を抑えると、同じ火力でも早くテカり出す 等
668 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/12 19:13:49 ID:QEHhX1vr
669 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/12 23:58:56 ID:LydG+CWc
670 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/13 02:25:14 ID:mRk+9p5Q
自家焙煎ではココがお気に入り。
煎りが全体的に濃くて飲み応えがあると思う。
地元では結構有名でちょくちょく行ってたけど、一人暮らししてからなかなか行けない。
実家に戻ったときの楽しみの一つです。
ttp://www.coffee-bigaku.co.jp/
煎りが全体的に濃くて飲み応えがあると思う。
地元では結構有名でちょくちょく行ってたけど、一人暮らししてからなかなか行けない。
実家に戻ったときの楽しみの一つです。
ttp://www.coffee-bigaku.co.jp/
671 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/13 03:49:48 ID:???
672 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/13 08:21:01 ID:???
>>670
おー、店主さんのｺｰﾋｰへの愛情が感じられそうないいHPだ！
おー、店主さんのｺｰﾋｰへの愛情が感じられそうないいHPだ！
673 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/13 11:30:57 ID:???
>>670
だが残念なことに生豆が高いね。orz
だが残念なことに生豆が高いね。orz
674 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/14 00:14:49 ID:8+OLdXph
先輩方に質問があります。
一般にモカ・マタリの生豆には欠点豆が多いと言われていると思います。
自分の経験からもそう思います。
何でモカ・マタリはこんなに欠点豆が多いのでしょうか？
以下の中に答えがありますか？
・気候的な問題だ。漏れ、がまんしる！
・イエメン人、上手に脱穀しる！
・イエメン人、しっかりハンドピックしる！
・輸入状況が悪いだけ。日本商社、しっかり取引しる！
一般にモカ・マタリの生豆には欠点豆が多いと言われていると思います。
自分の経験からもそう思います。
何でモカ・マタリはこんなに欠点豆が多いのでしょうか？
以下の中に答えがありますか？
・気候的な問題だ。漏れ、がまんしる！
・イエメン人、上手に脱穀しる！
・イエメン人、しっかりハンドピックしる！
・輸入状況が悪いだけ。日本商社、しっかり取引しる！
675 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/14 02:39:59 ID:???
676 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/14 02:41:37 ID:???
>>674
アラーの仕業
アラーの仕業
>>676
おい、お前！ちょっとファルージャまで来い！
おい、お前！ちょっとファルージャまで来い！
678 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/14 13:20:35 ID:???
頼むから殺さないでくれ
679 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/14 15:26:19 ID:naM0pld0
うごっ・・
680 ：313：04/11/14 16:50:49 ID:031KHYl8
今日はコロンビア２６０ｇ
２回に分けてやってみました。
コロンビアの甘さが出てくれるといいんだけど
orz…
２回に分けてやってみました。
コロンビアの甘さが出てくれるといいんだけど
orz…
漏れはキリスト教原理主義でつから、マタリは
「作らせない、輸出させない、輸入させない！」
「作らせない、輸出させない、輸入させない！」
682 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/14 17:45:02 ID:???
ﾐﾐ彡 ￣ﾟ￣' 〈￣ﾟ￣ .|ﾐミ彡 正直、感動した
683 ：サンプルロースタ穴無し＋48穴改：04/11/15 22:45:41 ID:???
>>674
豆の精製法（お米で言うと脱穀に相当かな？）には水洗式と非水洗式があります．
水洗式は工程において異物が除去されるため品質および見た目が綺麗な事が多いです．
非水洗式は豆を乾燥場に広げ天日で乾燥させ乾燥後脱穀機にかける単純な工程ですが
円熟した風味と個性を生かせる処理法で焙煎のしやすさが人気です．
よく白ワイン，赤ワインと表現されます．
モカ・マタリやマンデリンは非水洗式が多いです．
よって特徴的な香りや味わいなのですが反面品質は顧客次第なのが現状です．
豆の精製法（お米で言うと脱穀に相当かな？）には水洗式と非水洗式があります．
水洗式は工程において異物が除去されるため品質および見た目が綺麗な事が多いです．
非水洗式は豆を乾燥場に広げ天日で乾燥させ乾燥後脱穀機にかける単純な工程ですが
円熟した風味と個性を生かせる処理法で焙煎のしやすさが人気です．
よく白ワイン，赤ワインと表現されます．
モカ・マタリやマンデリンは非水洗式が多いです．
よって特徴的な香りや味わいなのですが反面品質は顧客次第なのが現状です．
684 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/15 22:54:48 ID:???
水洗式と非水洗式って、単なる不良豆の選別方法のことじゃないの？
685 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/15 23:31:29 ID:???
686 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/16 00:53:52 ID:???
セミウォッシュってのもありますがな。
687 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/16 00:59:26 ID:???
ここらへん読んどくと吉。
ttp://www.oasiscoffee.co.jp/
ttp://www.oasiscoffee.co.jp/
688 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/16 23:40:13 ID:???
>>685
THX。勉強になりました。
THX。勉強になりました。
コロンビアを２ハゼ前で煎り止めして失敗した手網初心者です。
その後ブラジル完熟を２ハゼ前で煎ったら上手く膨らんで出来上がりました。
２週間くらい経った深く煎ったコロンビアがメジャースプーン1/3残っていたので、
深煎りブラジル・２ハゼ前ブラジルで1：1：1にブレンドしたら、
なんと！ものすごく甘いのが出来ました。
こんな甘いのがブラジル＋コロンビアで出来るならアフリカ系はいらないじゃん
と思いましたが、その後なかなか再現できないorz
その後ブラジル完熟を２ハゼ前で煎ったら上手く膨らんで出来上がりました。
２週間くらい経った深く煎ったコロンビアがメジャースプーン1/3残っていたので、
深煎りブラジル・２ハゼ前ブラジルで1：1：1にブレンドしたら、
なんと！ものすごく甘いのが出来ました。
こんな甘いのがブラジル＋コロンビアで出来るならアフリカ系はいらないじゃん
と思いましたが、その後なかなか再現できないorz
おっ、書けた。なんかアク禁で書き込めなかったんですよ。
豆を洗うと良いとワイルドＨＰにあったのでブラジル完熟を洗ってみたところ、
コロンビアと同じように２ハゼ前で失敗しました。
どうやら豆の水分で煎り方を変えなければいけなかったようです。
それで、洗ってから新聞紙の上に広げてだいたいの水分を取り、５～10分ほど遠火で
蒸らし、一度さましてから本格的に煎ってみたところ、２ハゼ前でも膨らみました。
コロンビアでも試してみたら、まあまあ膨らみました。
ただ、見た目はいいんだけど味は思ったようにいかないです。
難しいっすねorz
豆を洗うと良いとワイルドＨＰにあったのでブラジル完熟を洗ってみたところ、
コロンビアと同じように２ハゼ前で失敗しました。
どうやら豆の水分で煎り方を変えなければいけなかったようです。
それで、洗ってから新聞紙の上に広げてだいたいの水分を取り、５～10分ほど遠火で
蒸らし、一度さましてから本格的に煎ってみたところ、２ハゼ前でも膨らみました。
コロンビアでも試してみたら、まあまあ膨らみました。
ただ、見た目はいいんだけど味は思ったようにいかないです。
難しいっすねorz
691 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/17 21:55:46 ID:???
２年前に北海道の珈琲店で豆の洗浄を聞いてから、ずっと実践しています。
味は確かに、透明度の高い味になるように思います。たぶん、チャフの他、
汚れなどから出る煙の影響が少ないからでしょう。
経験から言うと、ワイルドのHPのように、豆は洗ってから軽くタオルで水気をとり、
そのまま焙煎するのが、一番、味がよく出るように思います。途中で火は止めません。
豆の乾燥が終わり色が変化しはじめるまでの時間の長短では、味への影響は
ないように思います。気候や湿気、豆の給水量などはまちまちなので、基本的に
色が変化しはじめるまでは、あまり時間を気にせず、いつも一定の弱火で
やっています。10分の時もあれば、30分の時もあります。
味は確かに、透明度の高い味になるように思います。たぶん、チャフの他、
汚れなどから出る煙の影響が少ないからでしょう。
経験から言うと、ワイルドのHPのように、豆は洗ってから軽くタオルで水気をとり、
そのまま焙煎するのが、一番、味がよく出るように思います。途中で火は止めません。
豆の乾燥が終わり色が変化しはじめるまでの時間の長短では、味への影響は
ないように思います。気候や湿気、豆の給水量などはまちまちなので、基本的に
色が変化しはじめるまでは、あまり時間を気にせず、いつも一定の弱火で
やっています。10分の時もあれば、30分の時もあります。
692 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/17 22:34:54 ID:???
>>689>>690
乙です。
ワイルドのブラジル完熟ってたぶんうちにあるのと同じロットだと思うのですが、
2ハゼ前でもきれいにふくらみますヨン。
ただ俺の焼き方、遠火の余熱時間が長めなので、それでうまくいってるのかも知れません。
8～10分くらい遠火の余熱で、チャフがひとカケラふたカケラ見えたあたりで本格的に焼き始めます。
総焙煎時間15～20分くらい。
乙です。
ワイルドのブラジル完熟ってたぶんうちにあるのと同じロットだと思うのですが、
2ハゼ前でもきれいにふくらみますヨン。
ただ俺の焼き方、遠火の余熱時間が長めなので、それでうまくいってるのかも知れません。
8～10分くらい遠火の余熱で、チャフがひとカケラふたカケラ見えたあたりで本格的に焼き始めます。
総焙煎時間15～20分くらい。
693 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/21 23:46:42 ID:???
ワイルドのオリジナル焙煎器欲しいけど高いっすな。
焙煎能力100gで10万はちょっと迷うところです。
どなたか使っている方いますか?
焙煎能力100gで10万はちょっと迷うところです。
どなたか使っている方いますか?
694 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/21 23:52:30 ID:h+hBBJ+s
これ初めて見た。高いけどよさげだね。
695 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/22 11:07:40 ID:5uLKc8FP
年越しできる量ないから
そろそろ珈琲豆買わないとなぁ･･･
どれ買おうかな･･･
そろそろ珈琲豆買わないとなぁ･･･
どれ買おうかな･･･
696 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/22 14:31:13 ID:???
>>695
ペルーのチャンチャマイヨ
ペルーのチャンチャマイヨ
697 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/22 23:56:22 ID:???
698 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/23 00:09:01 ID:CyrL2pCu
炒りあがりで８０ｇくらい？
減価償却とかは考えないで、思い切り良く逝くしかないですね。
ユニオンよりはイイかも。
ぶっちゃけた話、この手の焙煎機って使うと限界がすぐ見えるよね。
趣味でやるにはちょうどいいのかもしれないけど。
１０万なら穴あきユニオンに毛を生やすんじゃなく、
業務用のミニチュア的発想で作れる下限のコスト超えてると思う。
減価償却とかは考えないで、思い切り良く逝くしかないですね。
ユニオンよりはイイかも。
ぶっちゃけた話、この手の焙煎機って使うと限界がすぐ見えるよね。
趣味でやるにはちょうどいいのかもしれないけど。
１０万なら穴あきユニオンに毛を生やすんじゃなく、
業務用のミニチュア的発想で作れる下限のコスト超えてると思う。
699 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/23 00:23:36 ID:8zUewC6Y
>>698
＞ぶっちゃけた話、この手の焙煎機って使うと限界がすぐ見えるよね。
そうなんだ・・。危うく買ってしまうところだった。
ちなみに698さんのオススメはどこのメーカーの焙煎機ですか?
購入の参考にさせていただきますので是非お教え下さい。
＞ぶっちゃけた話、この手の焙煎機って使うと限界がすぐ見えるよね。
そうなんだ・・。危うく買ってしまうところだった。
ちなみに698さんのオススメはどこのメーカーの焙煎機ですか?
購入の参考にさせていただきますので是非お教え下さい。
700 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/23 01:07:34 ID:+NCl5eNX
私は陶器の皿に豆を平らに広げてオーブンで炒ってます。
むらがでるので途中かき混ぜてます。
温度コントロールが簡単なのでハンドロースターでいろいろやってみたけど
これが一番まめが膨らむし味も美味しくできました。
698でなくてスマソ
むらがでるので途中かき混ぜてます。
温度コントロールが簡単なのでハンドロースターでいろいろやってみたけど
これが一番まめが膨らむし味も美味しくできました。
698でなくてスマソ
701 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/23 07:34:08 ID:???
私は全くの趣味なので、ユニオンの穴あきサンプルロースターで満足してます。
それでも魚焼き網の鉄板部分を利用したカバーを創って、
ロースター全体を覆うようにしたら、より上手に焙けるようになりました。
ワイルドの程完全には覆いきれていませんが。
それでも魚焼き網の鉄板部分を利用したカバーを創って、
ロースター全体を覆うようにしたら、より上手に焙けるようになりました。
ワイルドの程完全には覆いきれていませんが。
702 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/23 09:42:35 ID:???
>>701
漏れはレンジ用の油よけカバーを覆いに使ってる。変形や切断などの加工が楽。
で、いろいろ試してみて分かったけど、完全に覆うと逆効果。
煙突理論と同じで、熱を効率よく逃がす構造が、より熱を効率よく蓄える。
漏れはレンジ用の油よけカバーを覆いに使ってる。変形や切断などの加工が楽。
で、いろいろ試してみて分かったけど、完全に覆うと逆効果。
煙突理論と同じで、熱を効率よく逃がす構造が、より熱を効率よく蓄える。
703 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/23 14:00:27 ID:FgwR6TXD
６９８です。
まず偉そうなこと書いてしまって、すみません。
ユニオン穴あき＋ステンレス覆い使ってます。
言いたかったのは、穴あきドラム＋覆いだと
カロリーを無駄なく豆に入れられないので、
焙煎量やコントロールにかなり限界があるという事です。
ユニオンにしろうまく炒れる実際の焙煎量は
公称よりかなり少なくないですか？
必ず水で洗うほうが上手くいくのは、
十分な熱量を一気に入れられないので、
通常中まで火をいれると表面が焼けすぎになりますが、
洗って表面に水分が多いおかげで、焼けすぎが防げるからです。
これ自体、もちろんぜんぜん悪いことではないです。
ドラムがあることでかなり期待しましたが、
この手の焙煎機は手網焙煎の延長上に過ぎないと感じました。
それを購入前に認識していれば、ワイルドは最初から完全装備で良いです。
お遊びなのに、ごちゃごちゃいってもしょうがないですけどね。（ｗ
どっかいいのを、１０万ちょいくらいで出して欲しいなと。
願望をこめて。
まず偉そうなこと書いてしまって、すみません。
ユニオン穴あき＋ステンレス覆い使ってます。
言いたかったのは、穴あきドラム＋覆いだと
カロリーを無駄なく豆に入れられないので、
焙煎量やコントロールにかなり限界があるという事です。
ユニオンにしろうまく炒れる実際の焙煎量は
公称よりかなり少なくないですか？
必ず水で洗うほうが上手くいくのは、
十分な熱量を一気に入れられないので、
通常中まで火をいれると表面が焼けすぎになりますが、
洗って表面に水分が多いおかげで、焼けすぎが防げるからです。
これ自体、もちろんぜんぜん悪いことではないです。
ドラムがあることでかなり期待しましたが、
この手の焙煎機は手網焙煎の延長上に過ぎないと感じました。
それを購入前に認識していれば、ワイルドは最初から完全装備で良いです。
お遊びなのに、ごちゃごちゃいってもしょうがないですけどね。（ｗ
どっかいいのを、１０万ちょいくらいで出して欲しいなと。
願望をこめて。
704 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/23 14:34:18 ID:???
>>703
＞お遊びなのに、ごちゃごちゃいってもしょうがないですけどね。（ｗ
この辺、同感。
イイものはプロに使って頂いてこそ真価を発揮すると思いつつも、
自分にも使える程度のやつをどっか作ってくれないかなぁとｗ
＞お遊びなのに、ごちゃごちゃいってもしょうがないですけどね。（ｗ
この辺、同感。
イイものはプロに使って頂いてこそ真価を発揮すると思いつつも、
自分にも使える程度のやつをどっか作ってくれないかなぁとｗ
705 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/23 16:12:07 ID:???
私は、サンプル穴あきの「穴30％」モデルが欲しいなー
706 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/23 18:18:07 ID:H4uLK+/W
最近ネットでこんな焙煎器をみつけました。
↓
ttp://www.lucky-coffee-machine.co.jp/ucc_bonmac/output_b/prod.651.html
珈琲道楽 ＵＲ－５００ というやつで、
電動式でちゃんとカバーも付いており、一度に500ｇ焙煎出来るようです。
とっても良さそうなんですが、値段がちょっと高いので悩んでいます。
ここだと少し安いのですが、
↓
ttp://www.rakuten.co.jp/coffeenoie/432453/436944/
それでも13万はきついです。でも気になるし。
使ってる方おられますか？ やっぱいないかなあ。
↓
ttp://www.lucky-coffee-machine.co.jp/ucc_bonmac/output_b/prod.651.html
珈琲道楽 ＵＲ－５００ というやつで、
電動式でちゃんとカバーも付いており、一度に500ｇ焙煎出来るようです。
とっても良さそうなんですが、値段がちょっと高いので悩んでいます。
ここだと少し安いのですが、
↓
ttp://www.rakuten.co.jp/coffeenoie/432453/436944/
それでも13万はきついです。でも気になるし。
使ってる方おられますか？ やっぱいないかなあ。
707 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/23 22:35:58 ID:???
おいおい、フジローヤルの1㌔釜まで売ってるじゃん・・・
708 ：６９８：04/11/24 00:40:16 ID:bbgC7sUe
一度に500ｇ焙煎出来る＝５００ｇまでドラムから飛び出さずに回る。
くらいの意味に捉えておいたほうがブナンです。
コンロなしでバーナー指定もなく、
何グラム炒れるっていうのはすごく難しいですよ。
現状で一番欲しいのは、ガス量と空気量が完全にコントロールできて
かつそれが再現性のあるガスコンロが欲しいなと。
ゴトク（でいいのか？）はＩもしくはＵ字で穴４列みたいな。（ｗ
これだけでも、ユニオンでかなり頑張れそうな気がします。
くらいの意味に捉えておいたほうがブナンです。
コンロなしでバーナー指定もなく、
何グラム炒れるっていうのはすごく難しいですよ。
現状で一番欲しいのは、ガス量と空気量が完全にコントロールできて
かつそれが再現性のあるガスコンロが欲しいなと。
ゴトク（でいいのか？）はＩもしくはＵ字で穴４列みたいな。（ｗ
これだけでも、ユニオンでかなり頑張れそうな気がします。
709 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/24 02:39:02 ID:1E6g9VUs
それだと業務用のたこ焼き器のバーナーがいいかも。
710 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/24 16:56:54 ID:VIktzpO3
>>706
ガスコンロはついてません ってバーナー無しでこの値段なの??
ガスコンロはついてません ってバーナー無しでこの値段なの??
711 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/25 13:13:44 ID:eupbJpiR
CAFEX CF-S10 ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!
712 ：706：04/11/25 22:43:02 ID:s24jqUPD
>>708
なるほど。
本体ばかりでなく、まず火元が重要という事ですね。
確かにこれだと使用するコンロによって条件がまるっきり
変わってしまいそうです。
そこまで考えていませんでした。
そう考えると、イッタローの方がまだ良いかなとも思います。
値段も変わりませんし。
お金があれば、フジローヤルの1㌔釜を買うのになあ。
なるほど。
本体ばかりでなく、まず火元が重要という事ですね。
確かにこれだと使用するコンロによって条件がまるっきり
変わってしまいそうです。
そこまで考えていませんでした。
そう考えると、イッタローの方がまだ良いかなとも思います。
値段も変わりませんし。
お金があれば、フジローヤルの1㌔釜を買うのになあ。
713 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/26 02:34:29 ID:IsM6Xoc5
>>711
CAFEX CF-S10ってどうなの？
凄そうに見えて安く売られてる、その割りに話題にまったく上がらない。
しかもﾒｰｶｰで開封して実機ﾃｽﾄしているため汚れている云々説明がちらほらある。
ちゃんと使えるのか？
今焙煎器買おうと思っているから是非聞きたいんだけど。
CAFEX CF-S10ってどうなの？
凄そうに見えて安く売られてる、その割りに話題にまったく上がらない。
しかもﾒｰｶｰで開封して実機ﾃｽﾄしているため汚れている云々説明がちらほらある。
ちゃんと使えるのか？
今焙煎器買おうと思っているから是非聞きたいんだけど。
714 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/26 12:28:14 ID:???
普通のペーパーフィルターが使えなくて
しかも別売っていうあたりが激しく萎え。
しかも別売っていうあたりが激しく萎え。
715 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/26 21:24:44 ID:???
自家焙煎に興味を持ち始めていたものの、チャフ掃除だとか煙の問題等々で踏み出せずにいましたが
ロックワン ハンドロースター HR-01Sを注文してしまいました。本当はユニオンの穴なしあたりを狙っていた
のですが迷うよりまずやってみようとヤマ○トコーシーで買ってきたエスプレッソブレンドを飲みながら
発作的に注文ボタンをクリック♪してしまいました。ついでに生豆も注文。もう引き返せないぞう
このスレにはあまりロックワンを使っている人はいないようですが(１００グラムだからかな?)
もしいらっしゃいましたら注意点やコツみたいなものをお教え願いたいです。無論それ以外の横槍でもＯｋです
とりあえず、ガスはアウトドア用のブタン混ざってる火力の強めのやつでやってみる予定です。
無事初焙煎が完了しましたラインプレさせていただきます。
ロックワン ハンドロースター HR-01Sを注文してしまいました。本当はユニオンの穴なしあたりを狙っていた
のですが迷うよりまずやってみようとヤマ○トコーシーで買ってきたエスプレッソブレンドを飲みながら
発作的に注文ボタンをクリック♪してしまいました。ついでに生豆も注文。もう引き返せないぞう
このスレにはあまりロックワンを使っている人はいないようですが(１００グラムだからかな?)
もしいらっしゃいましたら注意点やコツみたいなものをお教え願いたいです。無論それ以外の横槍でもＯｋです
とりあえず、ガスはアウトドア用のブタン混ざってる火力の強めのやつでやってみる予定です。
無事初焙煎が完了しましたラインプレさせていただきます。
716 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/26 22:30:50 ID:9f7hyyDh
最初はそのような発作から始める人も多い。
一回失敗したくらいで後悔しちゃ駄目だよ。
何回か炒っているうちに買ってよっかった思える日がかならず来ると思うから。。。
一回失敗したくらいで後悔しちゃ駄目だよ。
何回か炒っているうちに買ってよっかった思える日がかならず来ると思うから。。。
717 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/26 22:40:13 ID:tgam8XV5
ﾁｬﾌは最後の最後まで悩まされるぽ
718 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/26 22:43:07 ID:???
漏れも発作から始まったよ(w
ムシャクシャしてつい買ぉっとなった。今は満足している。
ムシャクシャしてつい買ぉっとなった。今は満足している。
719 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/26 22:56:32 ID:???
720 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/27 00:06:16 ID:???
俺も発作で
いるいる
↓
CR100
↓
ユニオン穴無し
↓
ユニオン穴有り
を2年の間に買いまくったわけだが。
次は富士の1キロ釜か？
と思いつつも高いから何年計画になるかもわからない。
自分で手間かけるから楽しいと考えることもあり若干葛藤。
いるいる
↓
CR100
↓
ユニオン穴無し
↓
ユニオン穴有り
を2年の間に買いまくったわけだが。
次は富士の1キロ釜か？
と思いつつも高いから何年計画になるかもわからない。
自分で手間かけるから楽しいと考えることもあり若干葛藤。
721 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/27 00:38:56 ID:???
俺は。
銀杏煎り→いるいる→手作りステン網笊向かい合わせ→ミルク缶→
→穴なしサンプル→穴ありサンプル→穴なし改造（穴ありの３~４割の穴）
以上、１年ほどです。
銀杏煎り→いるいる→手作りステン網笊向かい合わせ→ミルク缶→
→穴なしサンプル→穴ありサンプル→穴なし改造（穴ありの３~４割の穴）
以上、１年ほどです。
>>719
ナカマッ!
これはですね、スタンドの括れが上下で違いまして、普通のコンロではくびれの大きいほうにローラーをセット
アウトドアのコンロを使うときは小さいほう。のように二段階の高さ調整で両刀使いらしいです。実際いつ使うかは激しく不明ですが
いざ趣味が高じて大型ロースターを購入しても”これはアウトドアに行った時に使うから無駄じゃなかった!”と、自分を納得させるた
め 及びいざとなったら近所の川原で焙煎って言うのもありかなーと思って購入を決定した次第です。
先日、ユニオンを狙っていたときに某ヤマモ○コーシーで穴あり穴なしの差を質問しますた。質問の意図としてはチャフとか味とか
そういった話を確認半分で聞こうと思ったのですが、ちょっと面白い話が聞けましたので参考までに。
穴なしのほうがサンプルロースターとしては、サンプルの豆を一定の焙煎をするという点で優れている
穴なしのほうが濃厚というか、きつい味になる。(排煙の関係と思われ)
穴ありのほうがさっぱりと曇りがない味。
喫茶店で穴なしを使っているところがあるがそういうところは非日常を演出している要素もある。
普通毎日飲むならさっぱりでいいと思うが喫茶店に行って”やっぱりうちと違う”と思うとか何とか。
へぇ～そんなことも考えるのかーと（＾＾；）
ナカマッ!
これはですね、スタンドの括れが上下で違いまして、普通のコンロではくびれの大きいほうにローラーをセット
アウトドアのコンロを使うときは小さいほう。のように二段階の高さ調整で両刀使いらしいです。実際いつ使うかは激しく不明ですが
いざ趣味が高じて大型ロースターを購入しても”これはアウトドアに行った時に使うから無駄じゃなかった!”と、自分を納得させるた
め 及びいざとなったら近所の川原で焙煎って言うのもありかなーと思って購入を決定した次第です。
先日、ユニオンを狙っていたときに某ヤマモ○コーシーで穴あり穴なしの差を質問しますた。質問の意図としてはチャフとか味とか
そういった話を確認半分で聞こうと思ったのですが、ちょっと面白い話が聞けましたので参考までに。
穴なしのほうがサンプルロースターとしては、サンプルの豆を一定の焙煎をするという点で優れている
穴なしのほうが濃厚というか、きつい味になる。(排煙の関係と思われ)
穴ありのほうがさっぱりと曇りがない味。
喫茶店で穴なしを使っているところがあるがそういうところは非日常を演出している要素もある。
普通毎日飲むならさっぱりでいいと思うが喫茶店に行って”やっぱりうちと違う”と思うとか何とか。
へぇ～そんなことも考えるのかーと（＾＾；）
723 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/27 12:44:50 ID:???
724 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/27 13:32:01 ID:???
725 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/27 13:50:44 ID:???
フジの1㌔釜は夢だなぁ・・・
そんなの買うくらいなら旨い自家焙の店を探した方が割がいいという話もあるけど。
けど自家焙煎って楽しいんだよねｗ
そんなの買うくらいなら旨い自家焙の店を探した方が割がいいという話もあるけど。
けど自家焙煎って楽しいんだよねｗ
明日例のブツが家にやってきます。
とりあえず１００均ショップでハンドピック用ステンレス皿と冷却用ステン笊その他を購入してきました。
あ!軍手買って来るの忘れたｗせｄｒｆｔｇｙふじこ（Ｔ＾Ｔ）ミトンでやろうっと。
豆はドミニカで行く予定であります
以下レス
>>716
失敗上等でがんばります!
>>717
いざとなったら河原で（＾＾；）バーベキュー客の隣でやろうかと
>>718
ふとうまい具合に淹れられると発作が起こるのかも
>>720
すごい！いろいろ試してますね!ユニオン穴あり穴なしでやっぱり飲んだ人のリアクションかわるでつか?
>>721
ポップコーン鍋も揃えると満貫っぽいですね
>>723
なるほどー表参道ならいけるなー。私もどちらかというと深煎が好きなので興味あるでつ
自家焙煎教本だったかを立ち読みしたときに読んだ”焙煎の量を少なめにしてできるだけ経験をつむ”みたいなことが
まあ素人ながら心に染みました。結構過程を楽しめるタイプなので。いろいろやてみるだす
ゆっくりと鼻から息を吐く瞬間が幸せ
とりあえず１００均ショップでハンドピック用ステンレス皿と冷却用ステン笊その他を購入してきました。
あ!軍手買って来るの忘れたｗせｄｒｆｔｇｙふじこ（Ｔ＾Ｔ）ミトンでやろうっと。
豆はドミニカで行く予定であります
以下レス
>>716
失敗上等でがんばります!
>>717
いざとなったら河原で（＾＾；）バーベキュー客の隣でやろうかと
>>718
ふとうまい具合に淹れられると発作が起こるのかも
>>720
すごい！いろいろ試してますね!ユニオン穴あり穴なしでやっぱり飲んだ人のリアクションかわるでつか?
>>721
ポップコーン鍋も揃えると満貫っぽいですね
>>723
なるほどー表参道ならいけるなー。私もどちらかというと深煎が好きなので興味あるでつ
自家焙煎教本だったかを立ち読みしたときに読んだ”焙煎の量を少なめにしてできるだけ経験をつむ”みたいなことが
まあ素人ながら心に染みました。結構過程を楽しめるタイプなので。いろいろやてみるだす
ゆっくりと鼻から息を吐く瞬間が幸せ
727 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/27 15:31:29 ID:mTC95nku
一番安い電気式焙煎器ってﾄﾞﾚですか？
とても単純な構造で作れそうな割に、結構ﾄﾞﾚも高いですよね？
といっても技術じゃなく、量産化の問題が価格に反映されてるだけっぽいけれど。
とても単純な構造で作れそうな割に、結構ﾄﾞﾚも高いですよね？
といっても技術じゃなく、量産化の問題が価格に反映されてるだけっぽいけれど。
>>722
穴についての話、ナットク。
今、ダイソーのフライパンに蓋をして手網のようにして使ってるんだけど、
普通の手網よりカナリ濃い味になります。淹れるときの香りも強い。
焼いているときの煙の出方もカナリ違います。
新しい道具を意識したせいかと思って、元の手網に戻して焼いてみたりもしたんですが、
どうも味が違うようなので、確かに道具の違いが原因みたいです。
穴についての話、ナットク。
今、ダイソーのフライパンに蓋をして手網のようにして使ってるんだけど、
普通の手網よりカナリ濃い味になります。淹れるときの香りも強い。
焼いているときの煙の出方もカナリ違います。
新しい道具を意識したせいかと思って、元の手網に戻して焼いてみたりもしたんですが、
どうも味が違うようなので、確かに道具の違いが原因みたいです。
729 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/27 18:00:01 ID:???
現在、手網で焙煎しはじめたのですがそのうちサンプルロースターに挑戦してみたいのですが
質問させてください。
穴有りの方が豆の個性を出しやすいと聞いています。
穴無しの方は煙味に個性が隠れてしまう感じなのでしょうか？
それとも豆の個性そのものが希薄にしか表現出来ないものなのでしょうか？
そもそも、比べれば穴有りの方が個性はでるが、あくまでも比べればの範囲、なのでしょうか？
あつかましい質問ですが教えて頂けませんでしょうか、お願いします。
質問させてください。
穴有りの方が豆の個性を出しやすいと聞いています。
穴無しの方は煙味に個性が隠れてしまう感じなのでしょうか？
それとも豆の個性そのものが希薄にしか表現出来ないものなのでしょうか？
そもそも、比べれば穴有りの方が個性はでるが、あくまでも比べればの範囲、なのでしょうか？
あつかましい質問ですが教えて頂けませんでしょうか、お願いします。
730 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/27 20:25:17 ID:???
>>729
もちろん、比べてみて初めて分かる感じですよ。っていうか、それが分かるくらい
珈琲飲んでないと分からないってことでしょう。
要するに、豆に焙煎中のガスが吸着するのが原因で味に違いが出るわけですよ。
穴無しはスモーキーで重い感じ。穴有りは炒り豆の味と香りが強くなる感じです。
豆の個性なら、穴有りの方が有利ですが、トータルに珈琲の味を作ることに
集中したいなら、穴無しの味も非常に魅力です。
結局は、自分が飲む珈琲に、何を求めるのかってことでしょう。
豆の個性を出すことが、必ずしも、美味い珈琲とイコールではありませんから。
もちろん、比べてみて初めて分かる感じですよ。っていうか、それが分かるくらい
珈琲飲んでないと分からないってことでしょう。
要するに、豆に焙煎中のガスが吸着するのが原因で味に違いが出るわけですよ。
穴無しはスモーキーで重い感じ。穴有りは炒り豆の味と香りが強くなる感じです。
豆の個性なら、穴有りの方が有利ですが、トータルに珈琲の味を作ることに
集中したいなら、穴無しの味も非常に魅力です。
結局は、自分が飲む珈琲に、何を求めるのかってことでしょう。
豆の個性を出すことが、必ずしも、美味い珈琲とイコールではありませんから。
731 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/27 21:05:34 ID:5yR6H1AA
個人的には酸味系が好きなので
ブラジル系は買ったことがありませんでした。
売込み文句に発作的に某ワイで手摘み完熟豆を買ってみました。
これは美味しい･･････
ブラジル系は買ったことがありませんでした。
売込み文句に発作的に某ワイで手摘み完熟豆を買ってみました。
これは美味しい･･････
732 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/27 21:12:28 ID:xp2ZeiWe
今日は、タンザニア・モカ・ハワイを焼いた。
楕円空き缶焙煎です。
やっと煎り止めのタイミングがつかめてきた。
それにしても煙がすごすぎ！！
楕円空き缶焙煎です。
やっと煎り止めのタイミングがつかめてきた。
それにしても煙がすごすぎ！！
733 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/27 23:40:27 ID:Tw0K8RLR
734 ：408(514)：04/11/27 23:57:58 ID:dh/4Bt2W
>>727
ヤフオクでＣＲ－100で良いんじゃないのかな?
一回で150g～180g焙煎できるよ。
（浅炒りは苦手っぽい、むらが出る。中炒り以上の加熱は問題なし）
安物だから豆の種類や外気温で若干出来上がりに差が出来ますが
こんなもんでしょう。１～２分タイマー設定で対応すれば良いし
値段で選ぶならこれで良いんじゃないかな?
値段にこだわらず性能だけならダイニチのカフェプロ MR-101なんだろうけど
趣味のコーヒーにしては高い部類かも。
ヤフオクでＣＲ－100で良いんじゃないのかな?
一回で150g～180g焙煎できるよ。
（浅炒りは苦手っぽい、むらが出る。中炒り以上の加熱は問題なし）
安物だから豆の種類や外気温で若干出来上がりに差が出来ますが
こんなもんでしょう。１～２分タイマー設定で対応すれば良いし
値段で選ぶならこれで良いんじゃないかな?
値段にこだわらず性能だけならダイニチのカフェプロ MR-101なんだろうけど
趣味のコーヒーにしては高い部類かも。
735 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 00:35:04 ID:???
>>733
１回でどれくらい焙煎するかを基準にしたほうが良くない？
漏れは電動（250g）と手動（500g）持ってるけど、
電動を２回焙煎するより、手動を１回が圧倒的に多い。
たかが20分くらい、手で回すの苦じゃないし、結局はガスの調整
なんかで、つきっきりなのは同じだし。
でも300gぐらいで丁度良くて、手で回すのが苦になりそうなら、
電動でもいいかもね。
１回でどれくらい焙煎するかを基準にしたほうが良くない？
漏れは電動（250g）と手動（500g）持ってるけど、
電動を２回焙煎するより、手動を１回が圧倒的に多い。
たかが20分くらい、手で回すの苦じゃないし、結局はガスの調整
なんかで、つきっきりなのは同じだし。
でも300gぐらいで丁度良くて、手で回すのが苦になりそうなら、
電動でもいいかもね。
736 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 01:37:00 ID:09JN5xM7
＞７２９
穴のあるなしで、熱的にも違いがあるロースターだといえますよ。
穴のあるなしで、熱的にも違いがあるロースターだといえますよ。
737 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 02:08:11 ID:???
ぐぅっ！俺は自家焙煎に手を染めないぞ！
凝り性だからやり始めたら金と時間がある限りやってしまうし！（←重要！）
近所に美味しいコーヒー豆売ってる店がないから、
車で往復２時間かけて買いに行くか、
スーパーの安物の豆で我慢するしか無くてもだ！
そもそもミルすら買うのを我慢してるのに！（←ミル買う金もかかるぞ！）
自家焙煎なんか絶対するもんか！
以上、自分への戒め。
どうしても自家焙煎したくなったら、
このレスを読んで気持ちを静める。
凝り性だからやり始めたら金と時間がある限りやってしまうし！（←重要！）
近所に美味しいコーヒー豆売ってる店がないから、
車で往復２時間かけて買いに行くか、
スーパーの安物の豆で我慢するしか無くてもだ！
そもそもミルすら買うのを我慢してるのに！（←ミル買う金もかかるぞ！）
自家焙煎なんか絶対するもんか！
以上、自分への戒め。
どうしても自家焙煎したくなったら、
このレスを読んで気持ちを静める。
738 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 02:16:36 ID:5+UTbc92
炊飯器で焙煎できることを始めて知った。
739 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 02:16:47 ID:???
>>733
あぁ、なんかやっと考慮の対象になりうる焙煎器が出たなって感じ。
300gで電動でバーナーもついてこの値段なら悪くないと思う。
ただ漏れも手動(500g)で連続3回～6回くらい焼くので
それクラスのサイズが出るまで買い換える気にはならないな。
あぁ、なんかやっと考慮の対象になりうる焙煎器が出たなって感じ。
300gで電動でバーナーもついてこの値段なら悪くないと思う。
ただ漏れも手動(500g)で連続3回～6回くらい焼くので
それクラスのサイズが出るまで買い換える気にはならないな。
740 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 02:18:22 ID:???
741 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 04:18:22 ID:???
742 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 10:36:17 ID:???
穴なしは火加減がモロ反映されるからたしかに難しいですね。
穴なしも余熱を考えると火を止めるタイミングが難しいと思う。
穴ありのほうが余熱が少ないから「ここだ！」というタイミングは
わかりやすいとは思う・・・それとも俺がヘタクソなのか・・・？
穴なしも余熱を考えると火を止めるタイミングが難しいと思う。
穴ありのほうが余熱が少ないから「ここだ！」というタイミングは
わかりやすいとは思う・・・それとも俺がヘタクソなのか・・・？
743 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 12:39:48 ID:???
俺が穴なしを使うと煎りムラができたり、芯残りになったり大変だったなー
蒸らしも上手くいかなくて最終的には、穴なしに転向しまして
そしたら煙かぶりに苦労しまして、チャフを取り除いて焼き上げるようにした。
蒸らしも上手くいかなくて最終的には、穴なしに転向しまして
そしたら煙かぶりに苦労しまして、チャフを取り除いて焼き上げるようにした。
744 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 13:15:29 ID:???
マーチン先生の恋愛教室 割り勘する女としない女
http://www.waiwairoom.com/school/lecture/case_study04.htm
割り勘する女としない女
「 男が払って当たり前？ 」
「 いいよ、半分払うから 」
「 長続きする恋の条件とは？ 」
「金の切れ目は縁の切れ目」
この言葉、みなさんはどう思いますか？デートに行って映画を見て食事をして・・・。
安くはないけれど、おごっておごれないことはない。そんな「馬鹿にならないお金」がかかりますよね。
この支払い・・・どうしていますか？
とりあえず彼が払ったその後に、割り勘する女としない女。この違いは何を生み出すのか？
今日はそんな身近な問題をとりあげます。
http://www.waiwairoom.com/school/lecture/case_study04.htm
割り勘する女としない女
「 男が払って当たり前？ 」
「 いいよ、半分払うから 」
「 長続きする恋の条件とは？ 」
「金の切れ目は縁の切れ目」
この言葉、みなさんはどう思いますか？デートに行って映画を見て食事をして・・・。
安くはないけれど、おごっておごれないことはない。そんな「馬鹿にならないお金」がかかりますよね。
この支払い・・・どうしていますか？
とりあえず彼が払ったその後に、割り勘する女としない女。この違いは何を生み出すのか？
今日はそんな身近な問題をとりあげます。
745 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 13:18:55 ID:???
746 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 13:49:51 ID:???
747 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 14:10:59 ID:???
穴ありは火力調整のみで浅煎り～深煎りの焙煎度
を自由にコントロールできるし、慣れてくれば味
作りまでできるので非常に満足して使っているけ
どなぁ～。
火力調整の何が難しいのだろう・・
を自由にコントロールできるし、慣れてくれば味
作りまでできるので非常に満足して使っているけ
どなぁ～。
火力調整の何が難しいのだろう・・
748 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 17:10:31 ID:???
無事にブツが届きました７１５でつ
軍手付属品でハイテターヨ!（＾-＾）けど午前中に自分で買ったやつが無駄に･･?
以下記憶のままにインプレします。もしも問題･間違いがあったら指摘してください。
ロースターと同時に注文したドミニカは温存して、おまけで付いてきたブラジル（細かいことは不明)でＧＯ！
ハンドピックすると大体２０パーセントがって･･･。虫食いと貝がら豆とかピーベリーはわかるんだけど･･５％ないなー。
特に醗酵豆っていうのがよくわからない･･。ま、いっか！とにかくやってみよう!バーナーオン!回すのは苦に
ならないけどたまに蓋がずれる。回すハンドルに幾分か下げるテンションを与えることにより克服。
次回はアルミホイルか何かを噛ませて見よう。
中火で五分ごろからビチン!という音が鳴り始めるが頻度低い。一はぜだなーと思ってしばらく回すと１０分弱経過時点
でいきなりピチピチお祭り騒ぎ!煙もキター!!もうこの辺で火を止めてザルヘ。あ！もう結構油が浮いてる!ローストしすぎかも!
玄関を出て外でザルをゆする。浅いザルだったので豆を１０粒ほど肥やしにする。エコロジーか環境破壊か。台所に戻り
金網ボールに変更。深いこっちのほうがよかった。わざわざ新ザルを買うことはなかったと後悔。
豆が冷えてきたので明るい室内に戻ってきましたところ、加減はフルシティー・フレンチ･イタリアンで４：４：２といった感じ。
(あくまで見た目。現在ガス抜き中です)
とりあえずここまで終えての感想
１００グラムが最高なので焙煎時間が十分くらいと予想より早かった。(マニュアルにも１０分目安との記載)
１はぜが思ったよりも少なかった。もしかしたら１はぜが終わる前に２はぜが来ているのかも。
煙は焙煎中よりも火を止めた後のほうが出た。ドラムの中のくずから生産されている様子。
チャフは手引書等の写真よりは少なかった感じ。量が少なかったからか。
（＾＾；）けど見た目結構いけてるぞ!明日の朝だな!結果がでるのは･･。
どっちを向いてもコーヒーくさい部屋からのリポートでした。飲んだらまたご報告します。
軍手付属品でハイテターヨ!（＾-＾）けど午前中に自分で買ったやつが無駄に･･?
以下記憶のままにインプレします。もしも問題･間違いがあったら指摘してください。
ロースターと同時に注文したドミニカは温存して、おまけで付いてきたブラジル（細かいことは不明)でＧＯ！
ハンドピックすると大体２０パーセントがって･･･。虫食いと貝がら豆とかピーベリーはわかるんだけど･･５％ないなー。
特に醗酵豆っていうのがよくわからない･･。ま、いっか！とにかくやってみよう!バーナーオン!回すのは苦に
ならないけどたまに蓋がずれる。回すハンドルに幾分か下げるテンションを与えることにより克服。
次回はアルミホイルか何かを噛ませて見よう。
中火で五分ごろからビチン!という音が鳴り始めるが頻度低い。一はぜだなーと思ってしばらく回すと１０分弱経過時点
でいきなりピチピチお祭り騒ぎ!煙もキター!!もうこの辺で火を止めてザルヘ。あ！もう結構油が浮いてる!ローストしすぎかも!
玄関を出て外でザルをゆする。浅いザルだったので豆を１０粒ほど肥やしにする。エコロジーか環境破壊か。台所に戻り
金網ボールに変更。深いこっちのほうがよかった。わざわざ新ザルを買うことはなかったと後悔。
豆が冷えてきたので明るい室内に戻ってきましたところ、加減はフルシティー・フレンチ･イタリアンで４：４：２といった感じ。
(あくまで見た目。現在ガス抜き中です)
とりあえずここまで終えての感想
１００グラムが最高なので焙煎時間が十分くらいと予想より早かった。(マニュアルにも１０分目安との記載)
１はぜが思ったよりも少なかった。もしかしたら１はぜが終わる前に２はぜが来ているのかも。
煙は焙煎中よりも火を止めた後のほうが出た。ドラムの中のくずから生産されている様子。
チャフは手引書等の写真よりは少なかった感じ。量が少なかったからか。
（＾＾；）けど見た目結構いけてるぞ!明日の朝だな!結果がでるのは･･。
どっちを向いてもコーヒーくさい部屋からのリポートでした。飲んだらまたご報告します。
749 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 17:23:07 ID:???
742です。
スマン、書き間違え。
ホント異次元投稿だな。
穴ありは火力がモロ反映されやすい。
と書きたかった。
ごみんあさい。
スマン、書き間違え。
ホント異次元投稿だな。
穴ありは火力がモロ反映されやすい。
と書きたかった。
ごみんあさい。
750 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 18:00:17 ID:6CO8air3
炊飯器でできるならパン焼き器（ホームベーカリー）な攪拌もしてくれるから
もっとGood？
もっとGood？
751 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 18:21:31 ID:5Cgq9oyP
炊飯器にしてもパン焼きにしても
液体＋固体成分をに加熱する機械だから
下手にすると逝ってしまう予感。
液体＋固体成分をに加熱する機械だから
下手にすると逝ってしまう予感。
752 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 21:05:09 ID:???
>焼き器（ホームベーカリー）な攪拌もしてくれるから
>液体＋固体成分をに加熱する機械だから
ここは言葉が不自由な人が集まるインターネットですね
>液体＋固体成分をに加熱する機械だから
ここは言葉が不自由な人が集まるインターネットですね
753 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 21:38:46 ID:5Cgq9oyP
>人が集まるインターネットですね
これもおかしい気が・・・ｗ
まぁ 悪口語ってないでコーヒーでも飲みなされ。
これもおかしい気が・・・ｗ
まぁ 悪口語ってないでコーヒーでも飲みなされ。
754 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 21:52:14 ID:craBwdOw
>>737
いるいるみたいな安いのでいいから一回自分で焙煎してみ。
自家焙煎を名乗った店でも、
ちゃんとハンドピックから何からしてある真面目な店と
そうでない店の区別が付くようになるよ。
>>748
> 中火で五分ごろからビチン!という音が鳴り始めるが頻度低い。一はぜだなーと思ってしばらく回すと１０分弱経過時点
> でいきなりピチピチお祭り騒ぎ!煙もキター!!もうこの辺で火を止めてザルヘ。あ！もう結構油が浮いてる!ローストしすぎかも!
たぶん火力が弱い。
いるいるみたいな安いのでいいから一回自分で焙煎してみ。
自家焙煎を名乗った店でも、
ちゃんとハンドピックから何からしてある真面目な店と
そうでない店の区別が付くようになるよ。
>>748
> 中火で五分ごろからビチン!という音が鳴り始めるが頻度低い。一はぜだなーと思ってしばらく回すと１０分弱経過時点
> でいきなりピチピチお祭り騒ぎ!煙もキター!!もうこの辺で火を止めてザルヘ。あ！もう結構油が浮いてる!ローストしすぎかも!
たぶん火力が弱い。
755 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/28 22:09:16 ID:???
いるいる安けりゃ買いたいけれど、微妙に高いよなぁ。
756 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/29 17:50:36 ID:???
715でつ。どうも
朝に一杯、帰ってきて一杯初めて焙煎した豆を深煎りになってしまったので
エスプレッソにして飲みました。
感想は、初体験にしてはまあまあといった感じでしょうか?
濃厚さはあまり感じませんでしたが渋みがでたとかそういう感じではなかったです。
ちょっと抜けたエスプレッソといった味。
さっき豆を見たら油が浮いてきて何だかいっちょ前です。
この調子で飲んでいくとすぐに１００グラムを消費してしまいそうなので次をいつ
焙煎するか考え中です。
>>731
そうですか!?参考までに焙煎と挽き方の加減をお教え願えないでしょうか?(＾＾;)実は注文したので。
手摘み完熟豆（棚干し）・・ぐふ。
>>754
(＾＾;)私もなんとなく１はぜが終わる前に２はぜが来てしまったような印象を持ちました。
次はもうちょっと強めの火でやってみます。いろいろ壁にぶつかりそうな予感。気が向いたらいろいろと教えてください。
けど豆の見た目は結構きれいに膨らんでいい感じなんですよ。
もうちょっと日頃から豆をよく見ておけばといまさら後悔。判断つかないです。
朝に一杯、帰ってきて一杯初めて焙煎した豆を深煎りになってしまったので
エスプレッソにして飲みました。
感想は、初体験にしてはまあまあといった感じでしょうか?
濃厚さはあまり感じませんでしたが渋みがでたとかそういう感じではなかったです。
ちょっと抜けたエスプレッソといった味。
さっき豆を見たら油が浮いてきて何だかいっちょ前です。
この調子で飲んでいくとすぐに１００グラムを消費してしまいそうなので次をいつ
焙煎するか考え中です。
>>731
そうですか!?参考までに焙煎と挽き方の加減をお教え願えないでしょうか?(＾＾;)実は注文したので。
手摘み完熟豆（棚干し）・・ぐふ。
>>754
(＾＾;)私もなんとなく１はぜが終わる前に２はぜが来てしまったような印象を持ちました。
次はもうちょっと強めの火でやってみます。いろいろ壁にぶつかりそうな予感。気が向いたらいろいろと教えてください。
けど豆の見た目は結構きれいに膨らんでいい感じなんですよ。
もうちょっと日頃から豆をよく見ておけばといまさら後悔。判断つかないです。
757 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/29 19:58:56 ID:???
>>756
１はぜが終わる前に２はぜが来てしまったような
境目のはっきりしない豆ってよくあるんですよ。
特にブラジルは豆面が揃って見えるわりにハゼが揃わないです。
ですから「このへんかなぁ」で火を止めるしかないんですよ。
そういうものだと思って気楽に取り組んで下さい。
１はぜが終わる前に２はぜが来てしまったような
境目のはっきりしない豆ってよくあるんですよ。
特にブラジルは豆面が揃って見えるわりにハゼが揃わないです。
ですから「このへんかなぁ」で火を止めるしかないんですよ。
そういうものだと思って気楽に取り組んで下さい。
758 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/29 20:53:11 ID:???
759 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/29 21:09:43 ID:???
>>758
落とし蓋を使うとかんたんっすよ！
落とし蓋を使うとかんたんっすよ！
760 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/29 21:25:40 ID:???
>>759
蓋を落としちまったら、豆が動かないんとちがう？
蓋を落としちまったら、豆が動かないんとちがう？
761 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/29 21:36:36 ID:???
>>760
こ、ここは笑うところですか、笑っていいんですか？（笑 …笑ってごめんね。
たぶんスポッと落ちる大きさじゃなくて大きさがびみょんのやつだと思う。
>>759
簡単ってのが気に入りました。パカっと途中まではまるやつがいいんですね？
排煙のために穴を開けようとおもうのだけど、
使ってるのは素材は？穴あきのやつですか？
こ、ここは笑うところですか、笑っていいんですか？（笑 …笑ってごめんね。
たぶんスポッと落ちる大きさじゃなくて大きさがびみょんのやつだと思う。
>>759
簡単ってのが気に入りました。パカっと途中まではまるやつがいいんですね？
排煙のために穴を開けようとおもうのだけど、
使ってるのは素材は？穴あきのやつですか？
>>760
蓋だよ蓋！ｗ
>>761
パカッとはまるやつでも何でも、近いサイズなら何でもイイです。
ジャストサイズではまるようなのならそのまま使えるし、
やや大きいとか小さいとかならワニ口クリップを2個使ってちょうつがいを作ったり。
創意工夫！
落とし蓋なので穴あきです。円形にカット済のパンチングメタルが安価に入手できますｗ
素材はステンレス。排煙が少なめでイイ感じに焼けますよ♪
蓋だよ蓋！ｗ
>>761
パカッとはまるやつでも何でも、近いサイズなら何でもイイです。
ジャストサイズではまるようなのならそのまま使えるし、
やや大きいとか小さいとかならワニ口クリップを2個使ってちょうつがいを作ったり。
創意工夫！
落とし蓋なので穴あきです。円形にカット済のパンチングメタルが安価に入手できますｗ
素材はステンレス。排煙が少なめでイイ感じに焼けますよ♪
765 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/30 21:13:02 ID:???
７１５でつ。この前焙煎したブラジルが早くもなくなってしまいそうなので
今しがた宅配便で届いたワイ珈琲ブラジル手づみ完熟棚干しを焙煎しました!
今回は前回よりもローラーの回転速度を気持ち上げて、弱火気味スタートの、３分後中火やや強め、
その後はそのままで２はぜが始まったら即冷却という手順で焙煎を行いました。
見た目はちょうどフルシティーなので、狙い通りだったと思います。明日が楽しみです!
フルシティーなのでエスプレッソにもペーパードリップでもいけるんじゃないかと現在
脳内テイスティング中であります。前回よりも豆のあまぁーい香気が残っているのがわかるので
よだれが出てきております。
>>757
お言葉どおり、今回は気楽にエイヤァ！とおろしてみました。(＾＾;)まあ失敗も授業料だと思って･･。
>>758
雪平がんばってください!私もいろいろ楽しんでみるだす。
今しがた宅配便で届いたワイ珈琲ブラジル手づみ完熟棚干しを焙煎しました!
今回は前回よりもローラーの回転速度を気持ち上げて、弱火気味スタートの、３分後中火やや強め、
その後はそのままで２はぜが始まったら即冷却という手順で焙煎を行いました。
見た目はちょうどフルシティーなので、狙い通りだったと思います。明日が楽しみです!
フルシティーなのでエスプレッソにもペーパードリップでもいけるんじゃないかと現在
脳内テイスティング中であります。前回よりも豆のあまぁーい香気が残っているのがわかるので
よだれが出てきております。
>>757
お言葉どおり、今回は気楽にエイヤァ！とおろしてみました。(＾＾;)まあ失敗も授業料だと思って･･。
>>758
雪平がんばってください!私もいろいろ楽しんでみるだす。
766 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/11/30 22:15:34 ID:v9ujZeQ8
やまもとの富士型復刻版が気になる今日この頃
767 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 00:05:14 ID:uo+f9NT9
ｱｺﾑで金借りてCR-100買おうと思うんだけど、背中押してくれない？
768 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 00:25:26 ID:Uv3khFiQ
雪平ってアルミ製！？ 空炊き状態 豆にアルミ・・・ガクッブルッ
769 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 00:28:11 ID:???
>>767
── =≡ Λ Λ = はぶっ！？
── =≡（ ﾟ∀ﾟ）≡ ｽﾞｶﾞｯ -= ∧__∧ γ
─ =≡○_ ⊂)_=_ ＼ 从／-=≡ ｒ（ ） .／ ~ : :
── =≡ > ＿_ ノ )）< ＞ -= 〉＃ つ／ ~ - ~
─ =≡ ( ／ ≡ ＿／VV＼-=≡⊂ ､ ﾉ >>767
── .=≡( ノ =≡ ／| ,, -= し'
￣￣￣￣￣￣￣￣￣|／ ,,, ─━━━─
⌒~⌒~⌒~~~⌒~⌒~~~
── =≡ Λ Λ = はぶっ！？
── =≡（ ﾟ∀ﾟ）≡ ｽﾞｶﾞｯ -= ∧__∧ γ
─ =≡○_ ⊂)_=_ ＼ 从／-=≡ ｒ（ ） .／ ~ : :
── =≡ > ＿_ ノ )）< ＞ -= 〉＃ つ／ ~ - ~
─ =≡ ( ／ ≡ ＿／VV＼-=≡⊂ ､ ﾉ >>767
── .=≡( ノ =≡ ／| ,, -= し'
￣￣￣￣￣￣￣￣￣|／ ,,, ─━━━─
⌒~⌒~⌒~~~⌒~⌒~~~
770 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 01:16:03 ID:???
771 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 02:13:30 ID:YS2Hl9Vi
ここにも>>769みたいなＡＡ職人さんいるんだ･･･w
772 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 02:57:32 ID:???
773 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 02:59:11 ID:???
>>767
借金(･A･)ｲｸﾅｲ！
借金(･A･)ｲｸﾅｲ！
趣味なんだから
自分の収入の範囲内で楽しんだら。
飽きちゃうかもしれないし。
自分の収入の範囲内で楽しんだら。
飽きちゃうかもしれないし。
775 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 07:44:48 ID:???
776 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 11:42:07 ID:???
漏れは基本的にキャッシュ一発で買えないものは買わない。
たとえ、それがイルイルだったとしても。
それが趣味ってもんだろう。
たとえ、それがイルイルだったとしても。
それが趣味ってもんだろう。
777 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 13:11:59 ID:???
アコムの前にその他の借金も清算しる
778 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 13:16:47 ID:???
ﾈﾀをﾈﾀとして（ｒｙ
779 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 16:02:52 ID:???
借金全額返済するまでコーヒー禁止。インスタントも不可。
身奇麗になるまで2ちゃんもやめれ。
身奇麗になるまで2ちゃんもやめれ。
780 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/01 19:30:50 ID:???
ネスカヘとかMJBくらいは許してやれよ
781 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/02 04:02:02 ID:???
そんな高級品などもってのほか。
甘やかすと癖になるので厳しくいこう。
甘やかすと癖になるので厳しくいこう。
782 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/02 21:06:36 ID:???
日本信販に買ってもらえばいいのに
783 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/02 21:44:04 ID:???
ダメじゃん。
ｸﾚもｻﾗもさっさと清算しろ。
道楽は借金してまでやるな。
ｸﾚもｻﾗもさっさと清算しろ。
道楽は借金してまでやるな。
784 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/03 01:10:41 ID:Xkrr+w4r
間違いなく生豆を買い漁る羽目になるので、
あまり余裕が無い時は、早まったことはしないほうがヨシ。
あまり余裕が無い時は、早まったことはしないほうがヨシ。
785 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/03 02:17:10 ID:???
１００均でアミ２つ買って、適当にハンドル付けて四百円で焙煎してる俺は勝ち組だな（ｗ
ｻﾝﾌﾟﾙﾛｰｽﾀｰ 欲しいﾖ orz...
ｻﾝﾌﾟﾙﾛｰｽﾀｰ 欲しいﾖ orz...
786 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/03 09:56:10 ID:???
ガソリンかけて
焼くのが一番速いですよ
お試しください
焼くのが一番速いですよ
お試しください
787 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/03 11:58:45 ID:0MxJwSg6
嫌です。
788 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/03 12:20:18 ID:???
ガソリン掛けて火をつけても燃えないし。
789 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/03 12:36:34 ID:???
>>784氏のレスが一番説得力があるね。
790 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/03 20:34:24 ID:???
715でつ。寒い日はやぱしコーヒーですね
あれからこまめに何回か焙煎を続けているのですが、疑問があります。
使用豆：ブラジル（ワイ 完熟手づみ）
ロースター：ロックワンハンドロースター（100ｇ穴あり手回し)
ロースト：見た目ではフルシティーくらい
味的には甘みが強くいい豆だと思っているのですが多少渋みが残っているのが気になります。
もう少しローストを進めればいい気もしますが、これ以上進むと味が抜ける気がしています。
二度に分ける方法も考えましたが、このハンドロースターは穴が小さく、ふたをはずして豆を出し入れし、
大きさ自体小さいので早めに火が通ることがあり 途中で色付き等を確認するのが難しい状況です。
そこで質問なのですが、上手に渋みを早めに消す焙煎方法等、何か情報ございませんでしょうか?
初心者時代の苦労話等でも結構ですのでよろしくお願いします。
渋みといってもまあそんなにむごいものではないのでこれはこういう味だ!と、周りには言っております。
あれからこまめに何回か焙煎を続けているのですが、疑問があります。
使用豆：ブラジル（ワイ 完熟手づみ）
ロースター：ロックワンハンドロースター（100ｇ穴あり手回し)
ロースト：見た目ではフルシティーくらい
味的には甘みが強くいい豆だと思っているのですが多少渋みが残っているのが気になります。
もう少しローストを進めればいい気もしますが、これ以上進むと味が抜ける気がしています。
二度に分ける方法も考えましたが、このハンドロースターは穴が小さく、ふたをはずして豆を出し入れし、
大きさ自体小さいので早めに火が通ることがあり 途中で色付き等を確認するのが難しい状況です。
そこで質問なのですが、上手に渋みを早めに消す焙煎方法等、何か情報ございませんでしょうか?
初心者時代の苦労話等でも結構ですのでよろしくお願いします。
渋みといってもまあそんなにむごいものではないのでこれはこういう味だ!と、周りには言っております。
791 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/05 01:57:33 ID:UdYojrKr
えーと、自分も大したウデではないですが。
見た目フルシティーで渋いとゆうのは、
カロリーの入れ方がマズイかと。
最初は一段強めの火力にしてあげて、
ロースター自体が熱くなってきたあたりで、
ローストに合った通常の火力に落としてみてください。
見た目フルシティーで渋いとゆうのは、
カロリーの入れ方がマズイかと。
最初は一段強めの火力にしてあげて、
ロースター自体が熱くなってきたあたりで、
ローストに合った通常の火力に落としてみてください。
792 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/05 02:02:49 ID:UdYojrKr
７９１の補足です。
最初の２～５分くらいの話で、
温度の立ち上がりが遅いという判断と対症です。
ブラジルなら３分くらいでいいと思います。
ＳＨＢのガテマラとかだと、
さらに一段強い火力でもちあげてみてください。
最初の２～５分くらいの話で、
温度の立ち上がりが遅いという判断と対症です。
ブラジルなら３分くらいでいいと思います。
ＳＨＢのガテマラとかだと、
さらに一段強い火力でもちあげてみてください。
793 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/05 08:03:31 ID:???
794 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/05 13:29:26 ID:???
俺は空のまま少し火にかけてから豆を投入
中弱火で５分ほど豆を温めてから、791氏のように一気に強火で５分。
そして火力少し落として続けてるやり方で、ガテマラなら２ハゼ１５～３０秒。
頭の中弱５分を入れた方が好結果だったんだけど‥
みなさんどんな感じでやってますか？
中弱火で５分ほど豆を温めてから、791氏のように一気に強火で５分。
そして火力少し落として続けてるやり方で、ガテマラなら２ハゼ１５～３０秒。
頭の中弱５分を入れた方が好結果だったんだけど‥
みなさんどんな感じでやってますか？
795 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/05 13:30:28 ID:???
>>794
すまん、補足。↑は穴無しサンプルロースターです。
すまん、補足。↑は穴無しサンプルロースターです。
796 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/05 17:17:42 ID:???
715でつ
今日もワイ完熟手摘みを２００グラム焙煎してみました。
７９１さん79４さんの書き込みを参考にまずローラーを空で暖めて
そこから豆を豆乳強火で三分間たったらハンドロースターの
マニュアル通り中火 というような火加減で
１回目：シティー弱め
２回目：フルシティー弱め
を煎ってみました。２回目は１回目の余熱を使ったので多少ばらつきましたが
１回目は今までの中で一番豆の色がそろっていると思います。
強めの火加減なのにはぜが判りやすくなったので浅い焙煎で取りあげることができました。
ちょっと意外（＾＾；）強火にするとすぐ黒くなっちゃうかとばかり･･。
これはまた明日が楽しみです。寒くならないかなー?渋みについては明日以降ご報告します
にしても･･。ワイ完熟手摘みはみーんなグリーンであまり欠点豆が･･。ないというか見つけられないです･･。
いつも極端に小さいものと貝殻豆とピーベリーと虫食いっぽい穴があるものをはじいているんですが･･。
それでもほんのちょびっと･･。一度欠点豆が多いとうわさの豆でも買ってみようかな･･。
今日もワイ完熟手摘みを２００グラム焙煎してみました。
７９１さん79４さんの書き込みを参考にまずローラーを空で暖めて
そこから豆を豆乳強火で三分間たったらハンドロースターの
マニュアル通り中火 というような火加減で
１回目：シティー弱め
２回目：フルシティー弱め
を煎ってみました。２回目は１回目の余熱を使ったので多少ばらつきましたが
１回目は今までの中で一番豆の色がそろっていると思います。
強めの火加減なのにはぜが判りやすくなったので浅い焙煎で取りあげることができました。
ちょっと意外（＾＾；）強火にするとすぐ黒くなっちゃうかとばかり･･。
これはまた明日が楽しみです。寒くならないかなー?渋みについては明日以降ご報告します
にしても･･。ワイ完熟手摘みはみーんなグリーンであまり欠点豆が･･。ないというか見つけられないです･･。
いつも極端に小さいものと貝殻豆とピーベリーと虫食いっぽい穴があるものをはじいているんですが･･。
それでもほんのちょびっと･･。一度欠点豆が多いとうわさの豆でも買ってみようかな･･。
797 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/05 18:53:23 ID:???
ちょっと思ったんだけど、聞いていい？
生豆を挽いて微粉やシルバースキンを除いて、
それから焙煎するとどうなるんだろう？
穴ありの焙煎器じゃ出来ないだろうけど、
穴無しならとりあえずは出来るよね？
…自分でやってみたいけど、
道具持ってないんですよ。
生豆を挽いて微粉やシルバースキンを除いて、
それから焙煎するとどうなるんだろう？
穴ありの焙煎器じゃ出来ないだろうけど、
穴無しならとりあえずは出来るよね？
…自分でやってみたいけど、
道具持ってないんですよ。
798 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/05 19:41:29 ID:???
>>797
生豆を挽くことはとても大変、堅いの。
生豆を挽くことはとても大変、堅いの。
799 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/05 20:32:22 ID:???
>>797
水分を含んだ固い生豆を挽くのはカナリ困難で現実的じゃないけど、
金槌で叩くとかして何とか砕いたとして、、、、
ピーペリーよりもっと細かいのを焼くことになるんだよね？
粒が小さいからあっという間に焙煎完了しそう。ジェットロースター並み(笑
水分を含んだ固い生豆を挽くのはカナリ困難で現実的じゃないけど、
金槌で叩くとかして何とか砕いたとして、、、、
ピーペリーよりもっと細かいのを焼くことになるんだよね？
粒が小さいからあっという間に焙煎完了しそう。ジェットロースター並み(笑
ドラクエしながらやってたら煎りすぎちゃいました。
よそ見は危険。
よそ見は危険。
801 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/05 23:19:24 ID:???
>>800
それも、アーカイブに載せてくださいませ。
それも、アーカイブに載せてくださいませ。
802 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/06 00:12:49 ID:???
>>798-799
あー！確かに固そうだ。
＞粒が小さいからあっという間に焙煎完了しそう。
そこなんですよ。
ジェットロースターが評判良くないのは知ってるんですが、
「すぐに焙煎完了」ってのはメリットになる可能性があるんじゃないかと。
大手焙煎業者なら、燃料節約の点からとか。
あー！確かに固そうだ。
＞粒が小さいからあっという間に焙煎完了しそう。
そこなんですよ。
ジェットロースターが評判良くないのは知ってるんですが、
「すぐに焙煎完了」ってのはメリットになる可能性があるんじゃないかと。
大手焙煎業者なら、燃料節約の点からとか。
803 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/06 00:41:45 ID:???
test
804 ：名無しさん＠(･∀･)つ旦~：04/12/06 07:42:03 ID:???
>>797
車で人轢く方が、１００倍簡単ですよ
車で人轢く方が、１００倍簡単ですよ
805 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/06 12:22:22 ID:???
>>804
君、面白いね。韓国人？
君、面白いね。韓国人？
806 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/06 20:19:57 ID:n1lYtDHe
粉焙煎、発想としては面白いですね。
現実的には水蒸気の排気処理ができないし、
できる構造だとパウダーが飛びちりますが。
パウダーだと豆以上にムラ出やすから難しい。
マジな所ムラ無く均一に炒ったら、味なんかスカスカです。残念！
現実的には水蒸気の排気処理ができないし、
できる構造だとパウダーが飛びちりますが。
パウダーだと豆以上にムラ出やすから難しい。
マジな所ムラ無く均一に炒ったら、味なんかスカスカです。残念！
807 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/06 21:03:14 ID:???
まぁ焙煎直後から急速に酸化してしまうのは間違いない。
808 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/06 22:11:33 ID:???
>現実的には水蒸気の排気処理ができないし、
>できる構造だとパウダーが飛びちりますが。
こんなことはいくらでも対応できると思う。
既存に焙煎機ではできないってだけじゃない？
焙煎前破砕が現実化してないのは単なる費用対効果の問題。
>できる構造だとパウダーが飛びちりますが。
こんなことはいくらでも対応できると思う。
既存に焙煎機ではできないってだけじゃない？
焙煎前破砕が現実化してないのは単なる費用対効果の問題。
809 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/06 22:41:28 ID:???
>>808
頭悪いね、君…。
頭悪いね、君…。
810 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/06 23:27:59 ID:???
>>809
いや、単純に頭悪いで片付ける必要はないと思われ。
ドラム式で考えるから、パウダーが飛び散ると推測するわけで、
最近流行のSHARPの高圧蒸気レンジみたいな構造にすれば、
当たらずとも遠からずな焙煎はできると思ふよ。
それで美味くなるか不味くなるかは分からんけども。
いや、単純に頭悪いで片付ける必要はないと思われ。
ドラム式で考えるから、パウダーが飛び散ると推測するわけで、
最近流行のSHARPの高圧蒸気レンジみたいな構造にすれば、
当たらずとも遠からずな焙煎はできると思ふよ。
それで美味くなるか不味くなるかは分からんけども。
811 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/06 23:32:42 ID:???
>>810
高圧蒸気の焙煎機ってのは、あるよ。ドラム式だけど。
高圧蒸気の焙煎機ってのは、あるよ。ドラム式だけど。
812 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/07 01:45:25 ID:E7ad1Pep
どーも、思わぬ盛り上がりでビックリ。
・焙煎は焼き芋とおなじで火を通すだけでは成立しない。
・パウダーになっているものをグラインドするのは難しい。
・そもそもシルバースキン完全除去は事実上不可能。
以上の理由で実現してもメリットはあんましないかも。
シルバースキンについて、水洗いや焙煎後除去など試しました。
・焙煎は焼き芋とおなじで火を通すだけでは成立しない。
・パウダーになっているものをグラインドするのは難しい。
・そもそもシルバースキン完全除去は事実上不可能。
以上の理由で実現してもメリットはあんましないかも。
シルバースキンについて、水洗いや焙煎後除去など試しました。
813 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/07 01:57:25 ID:E7ad1Pep
失礼、後半消しちゃった。
（続き）
シルバースキンの水洗除去については、
ぶっちゃけ除去率が大したことない。
しかし水洗いすると明確に違いがあらわれ、
それは表面の水分量が増えたことで起きてます。
水洗での最大の変化は後者であって、
シルバースキン云々はオマケみたいなもんです。
水洗しないと上手く炒れないのは、
火のカロリーをきちんと豆に入れられないだけの話です。
業者のいうことを鵜呑みにするのも楽ですけどね。
焙煎後除去についても、まず完全除去は不可能です。
それでも除去豆と非除去豆では味に違いはでますが、
除去豆が常に優れているわけではないんですよね。
「違う」のと「優れている」のは違うことなので、
実験してみてすきだったら、やりたいときにやればいいかと。
（続き）
シルバースキンの水洗除去については、
ぶっちゃけ除去率が大したことない。
しかし水洗いすると明確に違いがあらわれ、
それは表面の水分量が増えたことで起きてます。
水洗での最大の変化は後者であって、
シルバースキン云々はオマケみたいなもんです。
水洗しないと上手く炒れないのは、
火のカロリーをきちんと豆に入れられないだけの話です。
業者のいうことを鵜呑みにするのも楽ですけどね。
焙煎後除去についても、まず完全除去は不可能です。
それでも除去豆と非除去豆では味に違いはでますが、
除去豆が常に優れているわけではないんですよね。
「違う」のと「優れている」のは違うことなので、
実験してみてすきだったら、やりたいときにやればいいかと。
814 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/07 12:05:36 ID:???
ID:E7ad1Pepは評論家向きだな
815 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/07 12:50:54 ID:???
816 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/07 19:48:56 ID:sRlsQoTo
誰かやってみたら？
817 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/08 00:42:50 ID:JOPe2p7k
横道に横道つけてどーする！（ｗ
818 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/08 15:18:54 ID:???
あみだ？
819 ：あみだババア～：04/12/08 18:04:33 ID:/p5ATqts
壁｜_ﾟ)ﾐ
アミダクジ～♪
アミダクジ～♪
△※○×■※～♪～
壁｜)彡 ｻｯ
アミダクジ～♪
アミダクジ～♪
△※○×■※～♪～
壁｜)彡 ｻｯ
820 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/08 18:47:36 ID:???
忘れかけたときにひとり現れたかと思うとまた消えて
でよかったっけ？
でよかったっけ？
821 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/08 21:53:11 ID:???
現れた思たらまた消えて
じゃないか？そういえばサザンのCDに歌詞カードあったな。どこいったろ。
じゃないか？そういえばサザンのCDに歌詞カードあったな。どこいったろ。
822 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/09 02:41:50 ID:???
ブラジルはどうして豆面揃ってるのに
あんなにハゼがバラバラなんだろ
あんなにハゼがバラバラなんだろ
823 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/09 04:26:24 ID:???
生豆が少なくなってきた。
姉も帰省してくるし、来週あたり注文しよう。
うち、クリスマスから正月にかけて
すごいコーヒー豆消費するよ。
必死に焙煎しなくては。もうそんな時期なんだね。
姉も帰省してくるし、来週あたり注文しよう。
うち、クリスマスから正月にかけて
すごいコーヒー豆消費するよ。
必死に焙煎しなくては。もうそんな時期なんだね。
825 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/09 08:26:18 ID:ivHIAJrw
穴あきユニオン使ってるんだけど、みんなは中を洗ってる？
俺は一回も洗った事ないんだけど。
俺は一回も洗った事ないんだけど。
826 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/09 08:31:05 ID:???
>>825
穴あきユニオンに限らずコーヒー関連の道具は豆の脂分が付きやすいので、
お姑さんがやりそうな感じでサラッと指でこすって油が付くか確かめてみよう。
油は酸化しやすいし味が落ちる元なので、
洗うか、面倒ならペーパータオルで拭き取るなどしよう。
ミルも同じ。
穴あきユニオンに限らずコーヒー関連の道具は豆の脂分が付きやすいので、
お姑さんがやりそうな感じでサラッと指でこすって油が付くか確かめてみよう。
油は酸化しやすいし味が落ちる元なので、
洗うか、面倒ならペーパータオルで拭き取るなどしよう。
ミルも同じ。
827 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/09 11:19:14 ID:???
828 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/10 20:53:03 ID:???
煎りたてのコーヒー豆の冷却機は売ってないのかな?
829 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/10 23:43:02 ID:???
500g程度の小型は見たことないね。。
俺はサーキュレーターとザルを使ってます。
↓ これ。ホームセンターで2000円くらいで買えたので。
http://www.system-wave.com/item/2161.php
首を真上に向けることが出来るんで便利なんですよ。
上にザルを乗せて、ザルを振ったり軍手してかき混ぜたりしてます。
俺はサーキュレーターとザルを使ってます。
↓ これ。ホームセンターで2000円くらいで買えたので。
http://www.system-wave.com/item/2161.php
首を真上に向けることが出来るんで便利なんですよ。
上にザルを乗せて、ザルを振ったり軍手してかき混ぜたりしてます。
830 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/10 23:56:06 ID:???
オレはドライヤー
831 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/11 00:22:32 ID:???
>>830
風量、足りなくない？
風量、足りなくない？
832 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/11 03:02:42 ID:???
俺は、段ボールに扇風機を内蔵させて自作したよ
もうボロボロ、近いうちに合板で作ろうかな
もうボロボロ、近いうちに合板で作ろうかな
833 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/11 17:06:33 ID:???
うちは一度に１２０ｇ程度だから大きなザルとうちわ。
夏は扇風機。これで十分。
ところで、このスレでもガイシュツな、焙煎前の水洗いをやってみた。
流水で両手で結構ゴシゴシ2分ほど。
台所のコンロあたりのチャフ汚れも少ないし、すっきりとした後味のよい
コーヒーになってびっくり。
しばらくこれでいってみます。
夏は扇風機。これで十分。
ところで、このスレでもガイシュツな、焙煎前の水洗いをやってみた。
流水で両手で結構ゴシゴシ2分ほど。
台所のコンロあたりのチャフ汚れも少ないし、すっきりとした後味のよい
コーヒーになってびっくり。
しばらくこれでいってみます。
834 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/12 01:56:24 ID:WaJAqRVn
焙煎カーブとか乗っけてるサイトないですかね、
隣の芝生がすごく気になる今日この頃。
隣の芝生がすごく気になる今日この頃。
835 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/12 02:02:42 ID:???
意味ないとおもわれ
836 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/12 02:06:13 ID:WaJAqRVn
どして？
837 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/12 02:28:43 ID:???
>>834
みた記憶はあるがアドレス忘れた
みた記憶はあるがアドレス忘れた
838 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/12 10:48:16 ID:???
>>829
俺も！
サーキュレータを真上に向けてその上にダンボールで作った筒を乗せて、
その上にザルを乗せて使ってる。
焙煎したらすぐその上に乗せて冷まし、冷めたらサーキュレータの上で
もうひとつのザルに豆をざらざらっと落とす、また空のザルに落とす、を
繰り返すとチャフはほとんどなくなります。周りに飛び散るけど。
俺も！
サーキュレータを真上に向けてその上にダンボールで作った筒を乗せて、
その上にザルを乗せて使ってる。
焙煎したらすぐその上に乗せて冷まし、冷めたらサーキュレータの上で
もうひとつのザルに豆をざらざらっと落とす、また空のザルに落とす、を
繰り返すとチャフはほとんどなくなります。周りに飛び散るけど。
839 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/12 12:55:30 ID:???
うちは水冷式でやってる。
といっても、水かけるわけでなく、
桶に水をはり、そこに鍋を浮かべて煎り豆をいれて掻き混ぜて、
チャフ取りは手で触れる程度冷ました後、園芸用ザルで濾し落としてます。
といっても、水かけるわけでなく、
桶に水をはり、そこに鍋を浮かべて煎り豆をいれて掻き混ぜて、
チャフ取りは手で触れる程度冷ました後、園芸用ザルで濾し落としてます。
840 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/12 18:14:47 ID:???
霧吹きの後ドライヤーで急速冷却。余熱で水分飛ばす
841 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/12 23:14:52 ID:???
ブロワー使えば楽チン。ホームセンターに売ってます。
842 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/13 01:11:23 ID:???
ブロワは当て方まちがうと、豆が飛散するからなぁ。
俺は、コンクリートボードに撒いて冷却しているよ。
風あてたりしなくても、かなり急冷されるし。500g程度なら問題無し。
俺は、コンクリートボードに撒いて冷却しているよ。
風あてたりしなくても、かなり急冷されるし。500g程度なら問題無し。
843 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/13 11:33:39 ID:hubImRO+
冷却は銀杏煎りに豆を入れて、団扇で煽るってやってる。。
銀杏煎りならザカザカ振れるし豆が飛んでいく心配もないからいいよ。。
銀杏煎りならザカザカ振れるし豆が飛んでいく心配もないからいいよ。。
844 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/13 11:55:06 ID:???
竹の大ザルに入れてシンクの中で振り混ぜつつひたすら団扇。
チャフが舞わなくなったら特大ザルに移しかえて
ザルの底で研ぐように手で混ぜ返す。そしてまた団扇。
これで取れるレベルのチャフは全部取れます。
チャフが舞わなくなったら特大ザルに移しかえて
ザルの底で研ぐように手で混ぜ返す。そしてまた団扇。
これで取れるレベルのチャフは全部取れます。
845 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/13 12:15:34 ID:???
前にも書いたけど
ザルの下に掃除機の吸い込みくっつけて冷却
チャフも散らからないしVERY GOOD
ザルの形によっても使いやすいのがあると思うけど
縦に細長いザルなら一番良いみたい
麺茹で用のやつとか
なければ丸いザルがいいんじゃない？
なにげに冷却時に豆の隙間が丁度良く風が通っていいと思う
ザルの下に掃除機の吸い込みくっつけて冷却
チャフも散らからないしVERY GOOD
ザルの形によっても使いやすいのがあると思うけど
縦に細長いザルなら一番良いみたい
麺茹で用のやつとか
なければ丸いザルがいいんじゃない？
なにげに冷却時に豆の隙間が丁度良く風が通っていいと思う
846 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/13 17:04:33 ID:LwTDNsp/
どなたか
ttp://www.assiston.co.jp/?item=1019&SESSIONID=d9b759fb47e6a11b8aefade046e76765
これ、使っている方おりますか？
使っている方いたら、感想を聞かせてください。
デザインが良いので、買おうかどうか迷ってます。
ttp://www.assiston.co.jp/?item=1019&SESSIONID=d9b759fb47e6a11b8aefade046e76765
これ、使っている方おりますか？
使っている方いたら、感想を聞かせてください。
デザインが良いので、買おうかどうか迷ってます。
ハワイコナエキストラファンシーにはまって、
気がついたら、約１万円／月を消費していました。
そこで、一念発起して自家焙煎することに。
とりあえず５０グラムを、家にあったアルミのミルクパンと
ちっこい泡立て器で（手首が疲れるから）クルクル回してたの。
始終強火で鍋を上げたり下げたりしながらで、ミデイアムが好きだから、
２はぜ目ですぐ火を止めチャフをドライヤーで吹き飛ばしたんだけど、
なんかまるで「炒りダイズ」のような違う香ばしさが…
何がいけなかったのか、ご指摘いただけたら嬉しいです。
気がついたら、約１万円／月を消費していました。
そこで、一念発起して自家焙煎することに。
とりあえず５０グラムを、家にあったアルミのミルクパンと
ちっこい泡立て器で（手首が疲れるから）クルクル回してたの。
始終強火で鍋を上げたり下げたりしながらで、ミデイアムが好きだから、
２はぜ目ですぐ火を止めチャフをドライヤーで吹き飛ばしたんだけど、
なんかまるで「炒りダイズ」のような違う香ばしさが…
何がいけなかったのか、ご指摘いただけたら嬉しいです。
848 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/13 19:55:55 ID:???
849 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/13 21:02:19 ID:???
850 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/13 21:03:14 ID:5rC3RxLG
>848
機能的にもよく考えられていて、スマートだと思います。
デザインが気に入って、それに価値を感じるなら良さそうですね。
ボダムのステンレス保温プレスと同じくらいの値段ですしね。
機能的にもよく考えられていて、スマートだと思います。
デザインが気に入って、それに価値を感じるなら良さそうですね。
ボダムのステンレス保温プレスと同じくらいの値段ですしね。
851 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/13 22:02:20 ID:???
誤爆にマジレスですか？ｗ
852 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/13 22:41:10 ID:???
珈琲抽出器具スレの誤爆だとは思うが、まぁ珈琲仲間として、べつにマジレスOKと思ふ。
853 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/13 22:53:45 ID:hddugPNP
846です。
すみません、誤爆ではありません。＾＾；
「珈琲抽出器具スレ」があるのに気が付きませんで、いつも見ているこのスレで
質問をしてしまいました。
848さん、なるほど、急須といわれれば確かにそうですね。
急須で一度試してみます。
お答えくださった方々、ありがとうございました。
すみません、誤爆ではありません。＾＾；
「珈琲抽出器具スレ」があるのに気が付きませんで、いつも見ているこのスレで
質問をしてしまいました。
848さん、なるほど、急須といわれれば確かにそうですね。
急須で一度試してみます。
お答えくださった方々、ありがとうございました。
855 ：名無しさん＠(･∀･)つ旦~：04/12/15 23:20:41 ID:???
>>854
たぶん、煙の臭いがついたんでしょう
網に豆いっぱいになるような煎り方をしなければ良いと思います
私は、メジャースプーンで２杯づつ
網の中で、豆と豆のスキマが良く空くようにしています。
あとは、２ハゼに行くまでの時間が早いかも知れません。
たぶん、煙の臭いがついたんでしょう
網に豆いっぱいになるような煎り方をしなければ良いと思います
私は、メジャースプーンで２杯づつ
網の中で、豆と豆のスキマが良く空くようにしています。
あとは、２ハゼに行くまでの時間が早いかも知れません。
856 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/19 00:06:33 ID:???
CR-100を買った。楽チンなので暫くこれでいこうと思う
857 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/20 20:14:23 ID:eo2iT0dM
土日、CR-100を探しにﾎｰﾑｾﾝﾀｰ回ったけど売ってないね。
というより珈琲ﾒｰｶｱﾚだけ並んでるのになぜ焙煎器もしくは焙煎機能付ｺｰﾋｰﾒｰｶｰが無いんだろう。
ちなみに今CR-100ってｵｰｸｼｮﾝでずらーって並んでる11300円が最安？ほかに安いところ見つけたら教えて。
というより珈琲ﾒｰｶｱﾚだけ並んでるのになぜ焙煎器もしくは焙煎機能付ｺｰﾋｰﾒｰｶｰが無いんだろう。
ちなみに今CR-100ってｵｰｸｼｮﾝでずらーって並んでる11300円が最安？ほかに安いところ見つけたら教えて。
858 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/20 20:18:58 ID:???
CR-100って煎りムラでませんか？
優れてるなら買おうかな。
優れてるなら買おうかな。
859 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/20 20:23:57 ID:eo2iT0dM
本当は何でもいいんだけど、①ｵｰﾄもしくはｾﾐｵｰﾄ（？ｗ）な感じで
②ﾁｬﾌが散らからず③お手ごろ価格ってのを考えてｺﾚに至った。
②ﾁｬﾌが散らからず③お手ごろ価格ってのを考えてｺﾚに至った。
860 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/20 20:32:19 ID:???
>>857
焙煎機能付き、ふつうにありますがな・・・
http://new.tonya.co.jp/Shelf/?PagePlace=3&ClassM=25&ClassS=31
ここはアフォみたいに高いけど、ヤフオクではバカ安だったと思う。
っていうか焙煎直後の豆はまずいから止めた方がイイと思うけど。
焙煎機能付き、ふつうにありますがな・・・
http://new.tonya.co.jp/Shelf/?PagePlace=3&ClassM=25&ClassS=31
ここはアフォみたいに高いけど、ヤフオクではバカ安だったと思う。
っていうか焙煎直後の豆はまずいから止めた方がイイと思うけど。
861 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/20 21:09:07 ID:eo2iT0dM
そりゃﾈｯﾄ上にならいくらでもありますがな・・・
>ﾎｰﾑｾﾝﾀｰ回ったけど売ってないね。
であると。
>ﾎｰﾑｾﾝﾀｰ回ったけど売ってないね。
であると。
862 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/20 21:21:57 ID:???
そりゃそうだよ。売れねーもん。
863 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/20 22:41:22 ID:???
ホムセどころかハンズも厳しいでしょ>CR100
趣味としてはマニアックだと思うし。
それにどっぷりハマってる俺は、もうね、ア(ry
趣味としてはマニアックだと思うし。
それにどっぷりハマってる俺は、もうね、ア(ry
864 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/21 00:13:38 ID:???
１０万円以上出せば、電気でも味は悪くないのかな？
豆の個性が出にくい、とはよく言うけど…
ボーナス はたいて買おうかな。
カフェプロとかホットトップとか、電気式を使ってる人レポお願い。
豆の個性が出にくい、とはよく言うけど…
ボーナス はたいて買おうかな。
カフェプロとかホットトップとか、電気式を使ってる人レポお願い。
865 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/21 03:10:28 ID:???
珈琲にﾅﾆを求めるかで、どこにお金をかけるか？だよね。
味を第一に考えるなら旨い豆屋を探すことに、とか。
安く、適度に美味しくなら自分で買える範囲の焙煎機もありなんだろうけど
１０万の電気焙煎機買って、味とコストのバランスが取れるかなぁ。
８年くらい前にカフェックスの業務機（ｶﾌｪｯｸｽ100ﾀﾞｯﾀｶﾅ?）持ってたんだけど
味はいまいちだったよ。生豆を自分で選べるのでそこそこ飲めるんだけどね。
味を第一に考えるなら旨い豆屋を探すことに、とか。
安く、適度に美味しくなら自分で買える範囲の焙煎機もありなんだろうけど
１０万の電気焙煎機買って、味とコストのバランスが取れるかなぁ。
８年くらい前にカフェックスの業務機（ｶﾌｪｯｸｽ100ﾀﾞｯﾀｶﾅ?）持ってたんだけど
味はいまいちだったよ。生豆を自分で選べるのでそこそこ飲めるんだけどね。
866 ：名無しさん＠(･∀･)つ旦~：04/12/21 07:28:42 ID:???
ガスで焼けないﾔｼばかりでつか？
大したスレじゃないでつね
通ぶった、勘違いばかりでつね
ここは
大したスレじゃないでつね
通ぶった、勘違いばかりでつね
ここは
867 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/21 07:48:20 ID:???
と、過去ログを読めないﾔﾂが通ぶっている件について。
868 ：名無しさん＠(･∀･)つ旦~：04/12/21 08:14:58 ID:???
869 ：名無しさん＠(･∀･)つ旦~：04/12/21 08:18:27 ID:???
朝から熱いスレですね
この板の知ったかどもは、
自分の指焼いても、わかりません
この板の知ったかどもは、
自分の指焼いても、わかりません
870 ：名無しさん＠(･∀･)つ旦~：04/12/21 08:22:32 ID:???
871 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/21 08:30:19 ID:MJkfsCDy
前にも他スレで出てきてたけど、ＮＨＫの番組での
ブレンドだけど、ロブスタ種ってどうやって手に入れるもの？
ネットで探したけどようわからん。
そんなに味が違うなら焙煎してみたいんだけど。
ブレンドだけど、ロブスタ種ってどうやって手に入れるもの？
ネットで探したけどようわからん。
そんなに味が違うなら焙煎してみたいんだけど。
872 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/21 08:36:35 ID:???
>>871
こういうところかな？「コーヒー ロブスタ」で検索して適当にヒットしたやつを挙げただけですが。
ttp://www.rakuten.co.jp/dolphinblue/583954/584983/
ロブスタは工業用なのでわざわざ手網で焼くことはお薦めしないけど・・・
こういうところかな？「コーヒー ロブスタ」で検索して適当にヒットしたやつを挙げただけですが。
ttp://www.rakuten.co.jp/dolphinblue/583954/584983/
ロブスタは工業用なのでわざわざ手網で焼くことはお薦めしないけど・・・
873 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/21 11:51:49 ID:???
☆
｜＼
∴∴∴
( ´･ω･) ﾄﾞｳｼﾀﾉｶﾅｧ,ｱｻｶﾗ..ｼｺﾞﾄﾂﾗｲﾉｶﾅｧ,
( つc■O ｺｰﾋｰﾉﾝﾃﾞﾏﾀｰﾘ汁
と＿)＿)
しかし地獄へ逝く！
874 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/21 19:24:34 ID:???
>>871
ロブスタスレで聞いてみたら？
ロブスタスレで聞いてみたら？
875 ：コーヒー：04/12/21 19:58:27 ID:rIM9gMe7
876 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/21 22:49:37 ID:???
877 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/21 22:51:13 ID:???
>>876
一緒だよ
一緒だよ
878 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/21 22:56:33 ID:???
素早いレスがｗ
ぐぐったら
>古くはサンスクリット語で「ジャヴァ(Java)」と呼ばれたが、
>アウストロアジア語系のジャワ語やマレー語では「ジャワ(Jawa)」という。
ジャワ島のジャバロブスタって言い方変じゃありませんかね。（>>875のことでは
ありません。そういうお店が結構あるみたいなもので）
ぐぐったら
>古くはサンスクリット語で「ジャヴァ(Java)」と呼ばれたが、
>アウストロアジア語系のジャワ語やマレー語では「ジャワ(Jawa)」という。
ジャワ島のジャバロブスタって言い方変じゃありませんかね。（>>875のことでは
ありません。そういうお店が結構あるみたいなもので）
879 ：名無しさん＠(･∀･)つ旦~：04/12/21 23:05:56 ID:???
880 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/21 23:27:12 ID:???
そうなの？俺はジャワ島のロブスタだから「ジャワ」ロブスタだと思っていたよ。
で、ぐぐると両方あるので、別物かと思った次第です。
で、ぐぐると両方あるので、別物かと思った次第です。
881 ：名無しさん＠(･∀･)つ旦~：04/12/21 23:36:20 ID:???
882 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/22 17:19:43 ID:???
A-2 東南アジアの大国（注釈と資料）
http://www.jttk.zaq.ne.jp/bachw308/page104.html
ジャワ島vs外島
（注１）ジャワのローマ字表示はJawa とJavaがある。ジャワ人はJavaneseである。Jawaがイン
ドネシアの公式表示であるが欧米ではJavaがはん用されていることはインターネット検索でも
JavaがJawa を圧倒的に上回っている。
（注２）西洋では紀元前150年のプトレマイオスの地理書に豊穣の地として
Jabadiou（ジャワ島）が紹介されている。
（注３）ジャワ島と外島の人口比は６：４でジャワ島が上回る。しかし選挙で選ばれる国会議員
の数は建国以来現在まで両者がほぼ均衡するように配分されている。この結果、外島で有力
な政党は国全体の総得票数の割には議員数が多くなる。国民協議会においても各州に各5名
の割当があることは外島が有利である。
http://www.jttk.zaq.ne.jp/bachw308/page104.html
ジャワ島vs外島
（注１）ジャワのローマ字表示はJawa とJavaがある。ジャワ人はJavaneseである。Jawaがイン
ドネシアの公式表示であるが欧米ではJavaがはん用されていることはインターネット検索でも
JavaがJawa を圧倒的に上回っている。
（注２）西洋では紀元前150年のプトレマイオスの地理書に豊穣の地として
Jabadiou（ジャワ島）が紹介されている。
（注３）ジャワ島と外島の人口比は６：４でジャワ島が上回る。しかし選挙で選ばれる国会議員
の数は建国以来現在まで両者がほぼ均衡するように配分されている。この結果、外島で有力
な政党は国全体の総得票数の割には議員数が多くなる。国民協議会においても各州に各5名
の割当があることは外島が有利である。
883 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/22 17:26:20 ID:???
フリートーク モーグ給湯室
http://www2.moug.net/app/bbs/message.php?cat=mougle&id=20040908-000001
> >フランス訛読みだったとの記事を見つけました。
>
> 関係無いんじゃ無いかな、ここは元々はオランダ領でオランダ語は
> フランス語圏でなくドイツ語圏だし、ここに住んでいる人たちが
> この島のことを「ジャワ」と発音してますから、それが本当の理由
> だと思います。
現地語で「jawa」なんですよね。先の工藤＠Javaさんの書き込みで英語で
「java」となるのは、「ニホン」が英語だと「Japan」になるようなもので
ある旨も説明されています…見落としていました。申し訳ありませんでした。
>ジャワ原人
ピテカントロプス-エレクトゥスの事ですが「EXCEED 英和辞典」
によると英語では「Java man」となるそうです。
「ジャワ」を現地語を元にした外来語だと考えるとこれで
合っているようにも思えます。
#更に恥を晒しているような気もしますが。。。
http://www2.moug.net/app/bbs/message.php?cat=mougle&id=20040908-000001
> >フランス訛読みだったとの記事を見つけました。
>
> 関係無いんじゃ無いかな、ここは元々はオランダ領でオランダ語は
> フランス語圏でなくドイツ語圏だし、ここに住んでいる人たちが
> この島のことを「ジャワ」と発音してますから、それが本当の理由
> だと思います。
現地語で「jawa」なんですよね。先の工藤＠Javaさんの書き込みで英語で
「java」となるのは、「ニホン」が英語だと「Japan」になるようなもので
ある旨も説明されています…見落としていました。申し訳ありませんでした。
>ジャワ原人
ピテカントロプス-エレクトゥスの事ですが「EXCEED 英和辞典」
によると英語では「Java man」となるそうです。
「ジャワ」を現地語を元にした外来語だと考えるとこれで
合っているようにも思えます。
#更に恥を晒しているような気もしますが。。。
884 ：名無しさん＠(･∀･)つ旦~：04/12/22 23:36:44 ID:???
885 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/23 13:28:00 ID:???
>>871です。遅くなりましたがレスくれた方々ありがとん。
ロブスタスレがあるとは気がつきませんでした。
１ｋｇくらいでいいのでわけてくれる店があるか、スレに
出てくる店に問い合わせてみようと思います。
焙煎豆を買うのもいいけど、せっかく焙煎始めたんで
このスレ住人としては生豆を是非手にいれたいんです。
どうもでした。(^_^)/
ロブスタスレがあるとは気がつきませんでした。
１ｋｇくらいでいいのでわけてくれる店があるか、スレに
出てくる店に問い合わせてみようと思います。
焙煎豆を買うのもいいけど、せっかく焙煎始めたんで
このスレ住人としては生豆を是非手にいれたいんです。
どうもでした。(^_^)/
886 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/23 23:25:47 ID:hQah4ILC
やはり自家焙煎をすると、部屋中珈琲の香りが漂いますか？
887 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/23 23:43:57 ID:???
>>886
コーヒーの香りはするけど、コーヒーを挽いた時の香りとは別物ョ
コーヒーの香りはするけど、コーヒーを挽いた時の香りとは別物ョ
888 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/24 00:26:48 ID:Y1B0Cu9l
889 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/24 00:35:42 ID:???
いや、もっと甘い香りっていうか。焙煎後の香りとは全然、別もの。
段階で香りが変化するから、一言でコレって表現できないけども。
ただ、少量なら良い香りだけど、量が増えると香りで酔うな。
特に、煙モクモクのあの香りは。
段階で香りが変化するから、一言でコレって表現できないけども。
ただ、少量なら良い香りだけど、量が増えると香りで酔うな。
特に、煙モクモクのあの香りは。
890 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/24 00:45:03 ID:???
うん、違うよね。
いぶしっぽいというか粗い匂いというか。
挽いたときのあの繊細なかつコクを感じさせる香りとは別だなあ。
いぶしっぽいというか粗い匂いというか。
挽いたときのあの繊細なかつコクを感じさせる香りとは別だなあ。
891 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/24 07:29:56 ID:???
892 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/24 13:13:14 ID:???
自家焙煎するようになって、
家が天津甘栗の屋台の前通ったときのような匂いがする。
家が天津甘栗の屋台の前通ったときのような匂いがする。
893 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 12:23:18 ID:vcQ/FesT
いいにおいだ
894 ：888：04/12/25 12:47:27 ID:xClSKgh9
あぁ。。そうなんですか・・。
私自身新鮮な挽きたて珈琲を飲みたかったのと同時に、
部屋一杯に珈琲の香りを充満させたかったのですがちょっと残念ですねぇ。
焙煎直後なら臭い香りがするらしいですが、
ちなみに倍戦後2日目とかでもｱﾉ珈琲のいい香りはしてこないのですか？
そのあたりになると部屋もいい香りになったりしませんか？
私自身新鮮な挽きたて珈琲を飲みたかったのと同時に、
部屋一杯に珈琲の香りを充満させたかったのですがちょっと残念ですねぇ。
焙煎直後なら臭い香りがするらしいですが、
ちなみに倍戦後2日目とかでもｱﾉ珈琲のいい香りはしてこないのですか？
そのあたりになると部屋もいい香りになったりしませんか？
895 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 13:12:46 ID:???
部屋いっぱいに珈琲の香りをつけるなら、
部屋いっぱいに焙煎した豆を置いておく方が早いと思う。
でも、焙煎の香りも決して嫌な臭いじゃないよ。焙煎中の煙がきついというだけで。
部屋いっぱいに焙煎した豆を置いておく方が早いと思う。
でも、焙煎の香りも決して嫌な臭いじゃないよ。焙煎中の煙がきついというだけで。
896 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 14:05:38 ID:???
コーヒーの香りのお線香ってのがある。
香りはロッテのコーヒーガム系だけど。
香りはロッテのコーヒーガム系だけど。
897 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 16:18:13 ID:Z5y0Hm7G
つべこべ言ってもしょうがないので、
とりあえずやってみるといいですよ。
あと充満した部屋にいると嗅覚が飽和して、
ほぼ臭いがないものと知覚するので、あんま面白くないです。
ガス抜きごはきっちり密閉して、
開封時と抽出時の香りを楽しんだほうが感覚的には鋭敏＆リッチですよ。
とりあえずやってみるといいですよ。
あと充満した部屋にいると嗅覚が飽和して、
ほぼ臭いがないものと知覚するので、あんま面白くないです。
ガス抜きごはきっちり密閉して、
開封時と抽出時の香りを楽しんだほうが感覚的には鋭敏＆リッチですよ。
898 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 20:23:05 ID:???
899 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 21:20:13 ID:???
うん、始終同じニオイのところにいると鼻が慣れてニオイを感じなくなりますよ。
それでも部屋にコーヒー豆の香りを充満させたければ、
焙煎後にハンドピックで取り除いた欠点豆を部屋の中に放置しておけば出来そうですが。
それでも部屋にコーヒー豆の香りを充満させたければ、
焙煎後にハンドピックで取り除いた欠点豆を部屋の中に放置しておけば出来そうですが。
900 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/25 22:07:01 ID:???
栄光の23get
901 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/26 00:43:53 ID:n6KgUrzx
俺も焙煎直後は天津甘栗の匂いをもっと×5くらい甘くしたようなもんだと思う。
その甘さに酔う。
で、一晩経つと焙煎した豆を入れておいた容器近くだけ強烈なコーヒーの匂いが
漂う。
その甘さに酔う。
で、一晩経つと焙煎した豆を入れておいた容器近くだけ強烈なコーヒーの匂いが
漂う。
902 ：888：04/12/26 10:38:41 ID:lBqqcR6E
あぁ、やっぱり焙煎後の豆はいい香りがするのですね。
そこに至るまでにまた違うﾆｵｲがあるから、単純に香ばしい香りとはいえないだけで。
とりあえず今ある豆を消費しきったら購入してみようと思います＞CR100
そこに至るまでにまた違うﾆｵｲがあるから、単純に香ばしい香りとはいえないだけで。
とりあえず今ある豆を消費しきったら購入してみようと思います＞CR100
903 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/26 14:41:35 ID:???
焙煎中の匂いをうちの嫁さんに言わせると
「きなこ工場の匂い」だそうだ orz
「きなこ工場の匂い」だそうだ orz
904 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/26 15:25:57 ID:???
まぁ大豆も珈琲も豆だからな。
銀杏を煎っている臭いも似てるぞ。
銀杏を煎っている臭いも似てるぞ。
905 ：tsujimo.com：04/12/26 20:42:05 ID:???
けっこう残るみたいで、焙煎後数日たっても、宅急便のおっちゃんが「なんですかコレ、すごいニオイですね」とか言います。よけいなお世話ですね。
906 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/26 22:25:04 ID:???
洗濯して干してある服に煙が付くと、１週間はとれないよ。
洋服ダンス開けてびっくりした。私は好きな香りなんでいいけど。
洋服ダンス開けてびっくりした。私は好きな香りなんでいいけど。
907 ：飲み残しコーヒー：04/12/26 23:33:08 ID:JFSVYKub
焙煎は難しいね。
①生豆をどこから入手するか？三本コーヒーからの生豆が安い。
②焙煎時の渋皮の除去が徹底的にできるか？渋皮は不味の元だから。
③均一に炒ることができるか？
浅炒りのコーヒーが飲みたくて始めました
ガスコンロと焙煎用金網（２千円位）から出発するといいよ。
盛大に渋皮がはじけて面白いよ。
①生豆をどこから入手するか？三本コーヒーからの生豆が安い。
②焙煎時の渋皮の除去が徹底的にできるか？渋皮は不味の元だから。
③均一に炒ることができるか？
浅炒りのコーヒーが飲みたくて始めました
ガスコンロと焙煎用金網（２千円位）から出発するといいよ。
盛大に渋皮がはじけて面白いよ。
908 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/27 02:18:47 ID:???
焙煎前半は、大豆とかパンみたいな臭いだけどあんまり強くない。
焙煎後半は、煙もくもく、カラメル+コゲみたいな。
フライパンで砂糖をそのまま炒ってみると再現できるかも。
焙煎後半は、煙もくもく、カラメル+コゲみたいな。
フライパンで砂糖をそのまま炒ってみると再現できるかも。
909 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/27 06:46:39 ID:d7pL9u53
910 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/27 17:47:34 ID:???
人に聞かれた時は
「まあ、焼きイモみたいな匂い」と説明してる
「まあ、焼きイモみたいな匂い」と説明してる
911 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/30 18:49:08 ID:T3XCvmZt
煎り上げました。
912 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/30 18:54:47 ID:???
松屋
大幅値上げ来た―――――
大幅値上げ来た―――――
913 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/30 19:42:47 ID:???
20%アップか・・・・でけーなオイ
914 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/30 21:59:59 ID:???
infoseekのところも高くなってるね
915 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/31 00:13:37 ID:???
今年は災害の年でしたからね･･･
┏━━━━━━━━━━━┓::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
┗┳┳━━┃平┃━━┳:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
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┏┻┻━━┃和┃━━━━ ::::::::::::::::::::::::::::
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┃┃ ┃┃::::::::::::::
┃┃ ∧＿∧ 今年以上に悪化しませんように･･･
┃┃ （ ´∀｀） ┃┃
┃┃＿（ つ ミ.＿┃┃
／ ＼＼＼＼＼＼①＼
/ ￣￣￣￣￣￣￣ ヽ
l::::::::: |
|:::::::::: （●） （●） |
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ヽ:::::::::::::::::::. ＼／ ノ
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916 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/31 15:57:23 ID:???
藻前ら新春の初ローストはいつにしますか？
俺は３日だな。
俺は３日だな。
917 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：04/12/31 20:30:19 ID:???
俺も3日。
家内が5日に帰ってくるのにあわせて旨いのを飲ませてやりたいし、
4日は掃除に使いたいので(ｗ
家内が5日に帰ってくるのにあわせて旨いのを飲ませてやりたいし、
4日は掃除に使いたいので(ｗ
918 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/02 19:08:02 ID:YSBofgRb
あけましておめでとうございます。
本日、今年初焙煎しました～
この頃急に寒くなってきたせいか焙煎にむらが出てしまい、
いまいちな結果に・・・
明日もやるから明日が初焙煎ということにしちゃおうかな
本日、今年初焙煎しました～
この頃急に寒くなってきたせいか焙煎にむらが出てしまい、
いまいちな結果に・・・
明日もやるから明日が初焙煎ということにしちゃおうかな
919 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/02 22:05:50 ID:???
あけおめ。新年ならではの
生豆の福袋とか安売りなんてないのかな。
生豆の福袋とか安売りなんてないのかな。
920 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/02 22:10:35 ID:???
福袋は地雷率が高そう・・・
921 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/02 22:55:54 ID:???
1/4 21:30～NHK教育「おいしいコーヒーを楽しむ」
どうゆう内容かわからんがとりあえずビデオ録ってみるか・・・
どうゆう内容かわからんがとりあえずビデオ録ってみるか・・・
922 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/03 00:13:50 ID:???
謹賀新年
ホームベーカリーを衝動買いしてしまった。明日の朝食は焼きたてパンと自家焙煎コーヒー。
ホームベーカリーを衝動買いしてしまった。明日の朝食は焼きたてパンと自家焙煎コーヒー。
923 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/03 00:54:01 ID:???
そういや炊飯器で自家焙煎できるって人がいたけど(>>738)
もったいぶらないでどうやるのか教えて下さいよ。兄さん。
もったいぶらないでどうやるのか教えて下さいよ。兄さん。
924 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/03 03:10:29 ID:???
某オクでCR100を「炊飯器なみに簡単に焙煎できる」
という見出しで出品してた業者がいたのは覚えてる。
ところで炊飯器焙煎の仕方があるなら俺も知りたい。
という見出しで出品してた業者がいたのは覚えてる。
ところで炊飯器焙煎の仕方があるなら俺も知りたい。
925 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/03 11:49:32 ID:???
仮に煎れても
空焚き禁止とか説明書にかかれているから
煎れる前に炊飯器逝ってしまうぞ。
空焚き禁止とか説明書にかかれているから
煎れる前に炊飯器逝ってしまうぞ。
炊飯器を改造して焙煎機作ったって話は聞いたことあるけど。
927 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/03 15:17:11 ID:???
ＩＨ型電子焙煎器なんてのがあったら、欲しい。
928 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/03 19:56:16 ID:DEpYG/NG
炊飯器は中から水分がなくなると止まる仕組みになってるから
空焚きは出来ないようになっているよ。
それを利用して豚の角煮とか作ってる人がいたな。。
空焚きは出来ないようになっているよ。
それを利用して豚の角煮とか作ってる人がいたな。。
929 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/04 03:54:22 ID:???
炊飯器でサツマイモ、最強。
930 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/04 15:33:23 ID:???
931 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/04 19:54:54 ID:???
初焙煎終了、
ケニアとイルガチェフェとブラジルを穴あきユニオンで混合焙煎した、
11分弱でフルシティ、最近はいつも混合焙煎、不思議と煎りムラになることはない
皆さんはもう初焙煎済ませましたか？
ケニアとイルガチェフェとブラジルを穴あきユニオンで混合焙煎した、
11分弱でフルシティ、最近はいつも混合焙煎、不思議と煎りムラになることはない
皆さんはもう初焙煎済ませましたか？
932 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/04 21:34:52 ID:???
ほいNHKを見ろ！！！！！！！！！！！！！！！！
933 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/05 02:03:39 ID:???
>>931
正月休みにモカ１０ｋをピックして昨日８００ｇ焙煎しますた。
正月休みにモカ１０ｋをピックして昨日８００ｇ焙煎しますた。
934 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/05 03:32:08 ID:???
>>932
見たけど、やっぱへったくそな焙煎だなあ、と素人ながら思った。
見たけど、やっぱへったくそな焙煎だなあ、と素人ながら思った。
935 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/06 00:03:04 ID:???
936 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/06 20:54:30 ID:???
937 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/07 03:16:46 ID:???
焙煎語の豆はそのうち臭くなるのでしかたがないが、
焙煎前の生豆をハンドピックして捨てるのはもったいないな。
飲用以外にリサイクルできないだろうか。
たとえばお手玉の中身とか、枕の中身とか、ピーズクッションの中身とか。
…って、大きさ違うだけやん！
焙煎前の生豆をハンドピックして捨てるのはもったいないな。
飲用以外にリサイクルできないだろうか。
たとえばお手玉の中身とか、枕の中身とか、ピーズクッションの中身とか。
…って、大きさ違うだけやん！
938 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/07 03:51:58 ID:???
生豆の方がｹﾞﾛ臭いでしょーがっ!!ﾋﾞｼｯ( ｀∀´）つ＞937
939 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/07 18:02:00 ID:???
ゲロ臭い豆ってどんなのよw
940 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/07 19:57:02 ID:???
この場合のｹﾞﾛは、たぶん臭いを強調するための語句と思われ。
ｹﾞﾛマズとか、そういうの。
ｹﾞﾛマズとか、そういうの。
941 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/08 07:30:21 ID:???
ヒロシのネタで
「ヒロシです。触ってもいないのに
手から草の匂いがするとです」
を聞くと
「ハンドピック？」
と思ってしまう。
「ヒロシです。触ってもいないのに
手から草の匂いがするとです」
を聞くと
「ハンドピック？」
と思ってしまう。
942 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/08 23:58:00 ID:???
>>941
ﾜﾛﾀ
ﾜﾛﾀ
943 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/09 14:21:24 ID:whqV+D3d
ヒ ロ シ で す
ヒロシです
ﾋﾛｼﾃﾞｽ
ぬ る ぽ ！ ！ ！
ヒロシです
ﾋﾛｼﾃﾞｽ
ぬ る ぽ ！ ！ ！
944 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/09 23:03:51 ID:???
945 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/10 23:43:00 ID:YaF+pDkf
ユニオン穴空きでいるいるからの脱出を考えています。
皆さん、どこでユニオンサンプルロースターを買いましたか？
皆さん、どこでユニオンサンプルロースターを買いましたか？
946 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/11 01:26:40 ID:bNabfx49
河童橋で
947 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/11 06:43:25 ID:wmpL0u0P
３連休にこのスレ等を熟読し、珈琲の自家焙煎に初めて挑戦しました。
焙煎の器具は、このスレで複数の方からお勧めのあった、ダイソーの雪平鍋・
ステンレス穴あき落し蓋・軍手・金網ボウルの計４５０円です。
通販で珈琲生豆は発注したのですが、近所の店で少量の生豆を購入し
（田舎なので生豆を売っている店がほとんどない）実験です。
まず、初心者なりに不良豆を選別し、生豆を２～３分水洗い後、
タオルで水を切って雪平鍋に投入です。
台所の都市ガスコンロ中火から２０センチ上空で鍋を振っていたのですが、
やはり雪平鍋＋ステンレス穴あき落し蓋は思ったより簡単という印象です。
鍋のためか、なかなか１ハゼが来なかったのですが、１５分ぐらいで１ハゼ、
さらに３分ぐらいで２ハゼとなり、豆を金網ボウルに移したのですが、
煙がすごく冷やすのにちょっともたついたためフレンチローストぽい仕上がり
となりました。
初めてにしては、かなり手ごたえのある仕上がりで、我慢できずに１時間後に
１杯飲んでみたのですが、（香りはまだないのですが）かなり美味しいです。
２ちゅんねる以外で雪平鍋焙煎の紹介は見たことがないですが、良い方法を
教えていただき、雪平鍋グループ？の皆様ありがとうございました。
焙煎の器具は、このスレで複数の方からお勧めのあった、ダイソーの雪平鍋・
ステンレス穴あき落し蓋・軍手・金網ボウルの計４５０円です。
通販で珈琲生豆は発注したのですが、近所の店で少量の生豆を購入し
（田舎なので生豆を売っている店がほとんどない）実験です。
まず、初心者なりに不良豆を選別し、生豆を２～３分水洗い後、
タオルで水を切って雪平鍋に投入です。
台所の都市ガスコンロ中火から２０センチ上空で鍋を振っていたのですが、
やはり雪平鍋＋ステンレス穴あき落し蓋は思ったより簡単という印象です。
鍋のためか、なかなか１ハゼが来なかったのですが、１５分ぐらいで１ハゼ、
さらに３分ぐらいで２ハゼとなり、豆を金網ボウルに移したのですが、
煙がすごく冷やすのにちょっともたついたためフレンチローストぽい仕上がり
となりました。
初めてにしては、かなり手ごたえのある仕上がりで、我慢できずに１時間後に
１杯飲んでみたのですが、（香りはまだないのですが）かなり美味しいです。
２ちゅんねる以外で雪平鍋焙煎の紹介は見たことがないですが、良い方法を
教えていただき、雪平鍋グループ？の皆様ありがとうございました。
948 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/11 07:17:41 ID:???
949 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/11 09:43:21 ID:???
雪平鍋グループ派生一人部隊の100円フライパン組です(ｗ
美味しいのも嬉しいし、何より楽しかったでしょ？カキコからも伝わってきたけど(笑
たった450円ではじめた自家焙煎が意外と完成度の高い道具だったりするので、
当分の間それで楽しめると思いますよ！
美味しいのも嬉しいし、何より楽しかったでしょ？カキコからも伝わってきたけど(笑
たった450円ではじめた自家焙煎が意外と完成度の高い道具だったりするので、
当分の間それで楽しめると思いますよ！
950 ：９４７：05/01/11 22:54:04 ID:ct0mTH01
生豆を買った店で、「初めての焙煎だ」と申告したところ、コロンビアを勧められて
焙煎しました。
きっと店主のアドバイスもよかったのでしょう。
ところで、店主に「焙煎の道具は？」と聞かれて、「雪平鍋です。」と堂々と言った
のですが、店主には分からなかったらしく「え、何？ああ鍋ネ」と言っておりました。
雪平鍋グループ（ダイソーグループ？）にはすぐ理解できても、一般・プロには
ちょっと難しかったのかな。
初心者でも、場合によってはプロより情報を得られる、このスレの凄さに驚きです。
焙煎しました。
きっと店主のアドバイスもよかったのでしょう。
ところで、店主に「焙煎の道具は？」と聞かれて、「雪平鍋です。」と堂々と言った
のですが、店主には分からなかったらしく「え、何？ああ鍋ネ」と言っておりました。
雪平鍋グループ（ダイソーグループ？）にはすぐ理解できても、一般・プロには
ちょっと難しかったのかな。
初心者でも、場合によってはプロより情報を得られる、このスレの凄さに驚きです。
951 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 01:16:10 ID:???
ホームセンターの台所用品売り場で
普通に雪平鍋という名で売っているよ･･･。
まぁ･･･珈琲＋軽食店なら数種類の鍋を使いまわすこともないからな･･･
それもご愛嬌？。
普通に雪平鍋という名で売っているよ･･･。
まぁ･･･珈琲＋軽食店なら数種類の鍋を使いまわすこともないからな･･･
それもご愛嬌？。
952 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 08:48:42 ID:???
>>951
店主さんも雪平鍋は知ってたけど、それをまさか焙煎に使うと思わなかったからすぐに分からなかったんじゃない？
店主さんも雪平鍋は知ってたけど、それをまさか焙煎に使うと思わなかったからすぐに分からなかったんじゃない？
953 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 16:16:42 ID:???
実は947さんが「ゆきたいらなべ」とか言ってたりして
954 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 17:14:06 ID:???
ｽﾎﾟﾝｼﾞｹｰｷを焼く時の金型の底の部分の板ってでこぼこしてるから
その部分をはずして、鍋の底に固定して焙煎したら
煎りﾑﾗを抑える効果が出ないかなぁ？
試したかったけど今日入った店にはちょうどよいｻｲｽﾞのが無かったから
試せなかった・・・
その部分をはずして、鍋の底に固定して焙煎したら
煎りﾑﾗを抑える効果が出ないかなぁ？
試したかったけど今日入った店にはちょうどよいｻｲｽﾞのが無かったから
試せなかった・・・
955 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 18:40:14 ID:OAq/WkLv
大変だねぇ。貧乏雪平組はｗ
漏れはCR-100で快適(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなｺｳﾋｰ生活を遅らせてもらってるよ。
漏れはCR-100で快適(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなｺｳﾋｰ生活を遅らせてもらってるよ。
956 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 19:30:55 ID:???
遅らせてもらってるのか…
つか、雪平にしても網にしても焙煎は楽しい。
つか、雪平にしても網にしても焙煎は楽しい。
957 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 20:39:11 ID:???
俺は雪平鍋で焙煎してるわけでもないし、
CR100は持っているが別にそれが偉いとは思わない。
でも貧乏雪平組とかいうのはヤメレ。
つうか貧しいのは貴様の心だ
CR100は持っているが別にそれが偉いとは思わない。
でも貧乏雪平組とかいうのはヤメレ。
つうか貧しいのは貴様の心だ
958 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 20:44:40 ID:???
(･∀･)
959 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 20:55:36 ID:???
俺雪平鍋で焙煎してるけど
ちゃんとした焙煎機買うと場所取るから買わなかった
あと初めて焙煎する人は安く出来た方が始めやすいから
その方が焙煎する人が増えていいと思う
ちゃんとした焙煎機買うと場所取るから買わなかった
あと初めて焙煎する人は安く出来た方が始めやすいから
その方が焙煎する人が増えていいと思う
960 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 21:52:34 ID:???
CR-100ってポップコーンマシーンみたいなもんだから、お手軽だけどあまり美味しくないよ。。。
マジで雪平鍋ｵｽｽﾒなんですが。手間かかるけどね。
マジで雪平鍋ｵｽｽﾒなんですが。手間かかるけどね。
961 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 22:21:11 ID:???
>CR-100ってポップコーンマシーンみたいなもんだから、お手軽だけどあまり美味しくないよ。。。
同意、味がすかすかになってしまう。
同意、味がすかすかになってしまう。
962 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 22:24:55 ID:???
CR-100で自家焙煎を楽しんでいるのか・・・・・
趣味は人それぞれなんだなぁと思った冬の夜。
趣味は人それぞれなんだなぁと思った冬の夜。
963 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 23:20:02 ID:+61hYPbt
964 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 23:28:40 ID:???
>>962
同感。人それぞれだぁね。
同感。人それぞれだぁね。
965 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/12 23:30:34 ID:???
>>963
同意。お金がない人ってかわいそう。
同意。お金がない人ってかわいそう。
966 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/13 00:03:34 ID:???
（ﾟ∀ﾟ；）
967 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/13 00:06:29 ID:???
どことは言わないが某珈○問屋で、
「これを使って自家焙煎している喫茶店もあるんですよ！」
と満面の笑みでバイトの女の子に説明されたことがあったなぁ・・・。
キロ単位で買うことを考えたら高いけどちょこちょこ問屋の月代わり120円のやつで知らない豆の味見をしています。
「これを使って自家焙煎している喫茶店もあるんですよ！」
と満面の笑みでバイトの女の子に説明されたことがあったなぁ・・・。
キロ単位で買うことを考えたら高いけどちょこちょこ問屋の月代わり120円のやつで知らない豆の味見をしています。
968 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/13 01:11:38 ID:???
良スレなのにどうしちゃったのかな？ま、それはおいといて、
網焙煎二年生です。
豆を水洗いする話が出てたけど、それやるようになってから
スカスカ感がなくなりました。
最初の蒸らしと水抜きがうまくいったのかな。
網焙煎二年生です。
豆を水洗いする話が出てたけど、それやるようになってから
スカスカ感がなくなりました。
最初の蒸らしと水抜きがうまくいったのかな。
969 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/13 02:10:58 ID:???
970 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/13 10:13:56 ID:smNrNgAV
【家電製品】やっぱり石油ファンヒーターはダイニチですか１３台目
http://that3.2ch.net/test/read/read.cgi/kaden/1105175708/l50
http://that3.2ch.net/test/read/read.cgi/kaden/1105175708/l50
971 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/13 12:48:49 ID:???
最近どの板でも釣り糸丸見えの釣り師が多いが
普段穏やかな板ほど入れ食い状態になるな・・・
普段穏やかな板ほど入れ食い状態になるな・・・
972 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/13 14:24:14 ID:???
まだ、釣ったの釣られただの言ってんのか。もうとっくに年は明けてんぞ。
973 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/13 14:59:33 ID:???
974 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/13 18:45:58 ID:???
975 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/13 20:06:38 ID:???
976 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/13 21:04:06 ID:???
たしかに。真夏の焙煎のハーフタイムには鍋焼きうどんを差し入れしたい
977 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/15 01:41:47 ID:???
埋めがてら…
昔よくやったよ。手網で1kg。
もちろん1回じゃできないから4回に分けるんだ。
生豆300g強で焼くと出来上がりが250gくらいになる。
もうその頃には腕がパンパンだしコンロはチャフだらけ。
よく引火してたっけw
今はユニオンドラムになってホント楽になった。
あれで3kgくらい焼くよ。やっぱり腕パンパンになるけどw
昔よくやったよ。手網で1kg。
もちろん1回じゃできないから4回に分けるんだ。
生豆300g強で焼くと出来上がりが250gくらいになる。
もうその頃には腕がパンパンだしコンロはチャフだらけ。
よく引火してたっけw
今はユニオンドラムになってホント楽になった。
あれで3kgくらい焼くよ。やっぱり腕パンパンになるけどw
978 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/15 12:30:02 ID:???
979 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/15 17:50:00 ID:ypHpG47a
980 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/15 20:04:11 ID:???
>>978
おっしゃる通り自家消費しきれないわけですがw
200g～500g単位で小袋に分けて友達にあげちゃうんですね。
もうそれはあげちゃうものとして先にキープ。
なのでどんなに焙煎しても、豆の種類×200g未満 しか
手元に残らないです。で、それを飲むw
だからすぐなくなる。また焼く。人にあげ(ry の繰り返しです。
バカですねw
おっしゃる通り自家消費しきれないわけですがw
200g～500g単位で小袋に分けて友達にあげちゃうんですね。
もうそれはあげちゃうものとして先にキープ。
なのでどんなに焙煎しても、豆の種類×200g未満 しか
手元に残らないです。で、それを飲むw
だからすぐなくなる。また焼く。人にあげ(ry の繰り返しです。
バカですねw
981 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/15 20:05:20 ID:???
>>979
穴なしです。このスレでよく語られてきたように
ドリルで穴を開けようか、穴ありを買おうかと迷ったんですが
今とりたてて不満もないので穴なし使ってます。
連続焙煎してると深夜になっちゃうので
合間に掃除機必須の穴ありよりも向いてるんじゃないかと
自分に言い聞かせてバランス保ってますw
穴なしです。このスレでよく語られてきたように
ドリルで穴を開けようか、穴ありを買おうかと迷ったんですが
今とりたてて不満もないので穴なし使ってます。
連続焙煎してると深夜になっちゃうので
合間に掃除機必須の穴ありよりも向いてるんじゃないかと
自分に言い聞かせてバランス保ってますw
982 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/15 20:22:37 ID:???
983 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/15 23:23:13 ID:???
>>982
どこまで浅く煎れるかって事ですね？それとも深く煎れるか？
えーとですね、漏れの場合はどの豆も2ハゼの始まりで
即止めしてるんですが、豆によって焼き色がぜんぜん違います。
マンデリンは色が浅いしテルガチェフは黒っぽいです。
いずれも焙煎直後は表面に油が出てません。
煙くさくなった事はないです。(漏れの印象では)
で、色合いからだと焙煎度の定義が難しいので
↓ここを基準に話すとですね、
http://altneuland.gozaru.jp/baisen.html
我家ではシティが基準でうっかりするとフルシティになります。
フルシティでも十分イケますがシティの方が香りがよく
「豆が生きてる」という感じがしますね。
それより浅くすると膨らまない豆が出てくるので
シティ～フルシティが合うのかな～と思ってますけど。
ちなみにそれ以上の焙煎は試した事がありません。
多分よく言われる「煙くさい」珈琲になるんじゃないかと。
やってないんでわかんないですけどね。
ウチの焙煎条件は、生豆650g位、仕上がり500g強、
けっこう弱火で1回あたり40分程度回してると思います。
他の皆さんのように火力を変化させたりしないです。
天ぷらガードで囲い作って熱効率うpさせてます。
主流とズレてると思うんだけど、役に立つかなぁ。
どこまで浅く煎れるかって事ですね？それとも深く煎れるか？
えーとですね、漏れの場合はどの豆も2ハゼの始まりで
即止めしてるんですが、豆によって焼き色がぜんぜん違います。
マンデリンは色が浅いしテルガチェフは黒っぽいです。
いずれも焙煎直後は表面に油が出てません。
煙くさくなった事はないです。(漏れの印象では)
で、色合いからだと焙煎度の定義が難しいので
↓ここを基準に話すとですね、
http://altneuland.gozaru.jp/baisen.html
我家ではシティが基準でうっかりするとフルシティになります。
フルシティでも十分イケますがシティの方が香りがよく
「豆が生きてる」という感じがしますね。
それより浅くすると膨らまない豆が出てくるので
シティ～フルシティが合うのかな～と思ってますけど。
ちなみにそれ以上の焙煎は試した事がありません。
多分よく言われる「煙くさい」珈琲になるんじゃないかと。
やってないんでわかんないですけどね。
ウチの焙煎条件は、生豆650g位、仕上がり500g強、
けっこう弱火で1回あたり40分程度回してると思います。
他の皆さんのように火力を変化させたりしないです。
天ぷらガードで囲い作って熱効率うpさせてます。
主流とズレてると思うんだけど、役に立つかなぁ。
984 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/15 23:24:29 ID:???
× テルガチェフ
○ イルガチェフ
逝ってきまつ orz
○ イルガチェフ
逝ってきまつ orz
985 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/15 23:40:02 ID:???
>>983
とても参考になるカキコ多謝
とても参考になるカキコ多謝
986 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/16 10:02:09 ID:???
>>983
すみません。ちょっと質問させてください。
40分もかかるとすると、かなり弱火ですね。気になるのが、
1はぜの状態です。つまり、自分の経験だと、弱火で火力を
変えずに最後までだと、はぜ音が弱く、かつ、1分も続かない、
パラパラという感じなんです。983さんもこんな感じなんでしょうか。
よろしくお願いします。
すみません。ちょっと質問させてください。
40分もかかるとすると、かなり弱火ですね。気になるのが、
1はぜの状態です。つまり、自分の経験だと、弱火で火力を
変えずに最後までだと、はぜ音が弱く、かつ、1分も続かない、
パラパラという感じなんです。983さんもこんな感じなんでしょうか。
よろしくお願いします。
987 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/16 12:23:54 ID:???
ウチはユニオン穴有りで生豆500グラムを13～15分くらいでフルシティ、
弱火で長時間焙煎すると味が抜け気味になることが多いので、
こげない範囲で出来るだけ強火を心がけています。
だいたい10分以下で焙煎を終えると芯残り？というか渋みが残り気味、
25分以上かかると味が抜け気味になるようなので、現在に落ち着きました。
40分は試したことことがないですが、どうですか？
ウチもカバーをつけたいです｡
弱火で長時間焙煎すると味が抜け気味になることが多いので、
こげない範囲で出来るだけ強火を心がけています。
だいたい10分以下で焙煎を終えると芯残り？というか渋みが残り気味、
25分以上かかると味が抜け気味になるようなので、現在に落ち着きました。
40分は試したことことがないですが、どうですか？
ウチもカバーをつけたいです｡
988 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/16 18:56:47 ID:???
始め豆が冷たいからあたたまるまで弱火（緑色が抜けるぐらい）
それから中火ぐらいで煎るといい感じだよ
それから中火ぐらいで煎るといい感じだよ
989 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/16 22:43:31 ID:???
埋めがてら弱火3kg穴なしプレイの983です。
>>986
一緒だと思いますよ。
一番最初のハゼは弱いですよ。ポツンと言って終わりとか。
で、しばらくするとポンポン言い出すんですが、
2ハゼが始まったのかと思いきやそれも1ハゼなんです。
その時点で豆を出すと膨らんでない＆シナモン色。
しばらくそのまま焼いていると微妙に違う音が始まるんですね。
穴なしだと本当に微妙ですが、それが2ハゼのサインと解釈してます。
そこで出すと丁度いい焼き具合に。豆によっては
この境目がわからなくてフルシティになる場合もあるです。
人 に あ げ ま す w
>>986
一緒だと思いますよ。
一番最初のハゼは弱いですよ。ポツンと言って終わりとか。
で、しばらくするとポンポン言い出すんですが、
2ハゼが始まったのかと思いきやそれも1ハゼなんです。
その時点で豆を出すと膨らんでない＆シナモン色。
しばらくそのまま焼いていると微妙に違う音が始まるんですね。
穴なしだと本当に微妙ですが、それが2ハゼのサインと解釈してます。
そこで出すと丁度いい焼き具合に。豆によっては
この境目がわからなくてフルシティになる場合もあるです。
人 に あ げ ま す w
990 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/16 22:56:23 ID:???
>>987
皆さんその位って言いますよね。
漏れが弱火ジックリ派なのは手網でマンデリン焼いてた頃の
焼き加減感覚みたいなのがそのままキテるからなんです。
他の豆はそれじゃ旨みを引き出せないと言われるかもですが
意外にもちゃんと味が出るので同じ調子で焼いてます。
(↑これは漏れ感覚ね。実は煙くさいのかも知れないし
スカスカなのかも知れない。でも味出てると思うんだけど。)
で、普段より火を少しでも強めるとムラになってかなわんのです。
黒いテカテカ豆と膨らんでない豆が同居しちゃうんですね。
ひょっとしたら囲いは物凄く熱効率を上げてるのかも。
それにしたって40分は弱火って事だろうよ、と考え始めると
もーなんだかワケわかりません。
でも今度一度、強火大回転15分バージョン試してみますわ。
失敗したら人にあげ(ry
皆さんその位って言いますよね。
漏れが弱火ジックリ派なのは手網でマンデリン焼いてた頃の
焼き加減感覚みたいなのがそのままキテるからなんです。
他の豆はそれじゃ旨みを引き出せないと言われるかもですが
意外にもちゃんと味が出るので同じ調子で焼いてます。
(↑これは漏れ感覚ね。実は煙くさいのかも知れないし
スカスカなのかも知れない。でも味出てると思うんだけど。)
で、普段より火を少しでも強めるとムラになってかなわんのです。
黒いテカテカ豆と膨らんでない豆が同居しちゃうんですね。
ひょっとしたら囲いは物凄く熱効率を上げてるのかも。
それにしたって40分は弱火って事だろうよ、と考え始めると
もーなんだかワケわかりません。
でも今度一度、強火大回転15分バージョン試してみますわ。
失敗したら人にあげ(ry
991 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/16 22:59:56 ID:???
992 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/16 23:02:38 ID:???
>>983,989
986です。回答ありがとうございます。
うーん、すごいですね。自分の経験では想像できなかったです。40分というのは。
当方穴ありユニオン使ってます。長いこと天ぷらガードの覆い使ってましたが、
最近、鋼板2.3mm厚で覆いを作って、かなり気密性があがりました。オリジナルの
鋳物の支持物は使ってません。
味も以前より複雑な味になりまして、一応成功したかなと思ってます。今度弱火長時間
焙煎挑戦してみます。
986です。回答ありがとうございます。
うーん、すごいですね。自分の経験では想像できなかったです。40分というのは。
当方穴ありユニオン使ってます。長いこと天ぷらガードの覆い使ってましたが、
最近、鋼板2.3mm厚で覆いを作って、かなり気密性があがりました。オリジナルの
鋳物の支持物は使ってません。
味も以前より複雑な味になりまして、一応成功したかなと思ってます。今度弱火長時間
焙煎挑戦してみます。
993 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/16 23:46:43 ID:???
>>992
いえいえこちらこそ。
992さんの覆いはゴトクも兼ねてるんですか？凄いですねー。
スレ1の100さんと250さんを思い出しました。
弱火40分ってのは生豆650g～700gで
ハゼ中に豆が飛び出すかどうかくらいの量の場合です。
それより少なければもうちょっと時間短いんで。
試してみてスカスカだったら
「あいつこれでウマい思とったんか」とワロて下さい。
漏れも強火短時間試してメチャうまだったら即座に改宗します。
つーか本来そのはずですよね。皆さんそうだし。
いえいえこちらこそ。
992さんの覆いはゴトクも兼ねてるんですか？凄いですねー。
スレ1の100さんと250さんを思い出しました。
弱火40分ってのは生豆650g～700gで
ハゼ中に豆が飛び出すかどうかくらいの量の場合です。
それより少なければもうちょっと時間短いんで。
試してみてスカスカだったら
「あいつこれでウマい思とったんか」とワロて下さい。
漏れも強火短時間試してメチャうまだったら即座に改宗します。
つーか本来そのはずですよね。皆さんそうだし。
>>992
>>993
本日（昨日）ウチも皆さんに刺激を受けて穴有りサンプルに一斗缶でカバーつけて
焙煎してみました。
いつもの火加減でやったつもりでしたが、温度の上昇カーブがいつもより前半弛めで
後半に急上昇しました。
約11分で２ハゼピーク、２１５℃でフルシティといったところです。豆面はシワもよく伸びて
まずまずといったところです。
さっき我慢しきれず１０日ほど前に焙煎したものと混ぜて飲んでみましたが、
まだ荒い味でした。３～５日後がたのしみです。
>>993
本日（昨日）ウチも皆さんに刺激を受けて穴有りサンプルに一斗缶でカバーつけて
焙煎してみました。
いつもの火加減でやったつもりでしたが、温度の上昇カーブがいつもより前半弛めで
後半に急上昇しました。
約11分で２ハゼピーク、２１５℃でフルシティといったところです。豆面はシワもよく伸びて
まずまずといったところです。
さっき我慢しきれず１０日ほど前に焙煎したものと混ぜて飲んでみましたが、
まだ荒い味でした。３～５日後がたのしみです。
995 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/17 20:27:01 ID:???
3kg穴なしです。
11分とか15分とか、早くていいですねぇ。
なんでウチのはムラになっちゃうんだろ。
サンプルロースター付属のゴトク(というより台)では
コンロの火に非常に近くなるんだけど、そのせいかな。
>>994
一斗缶は丈夫で良さそうですね。
天ぷらガードすぐ歪みます。
まぁ曲げなおせば戻るんですけどねw
11分とか15分とか、早くていいですねぇ。
なんでウチのはムラになっちゃうんだろ。
サンプルロースター付属のゴトク(というより台)では
コンロの火に非常に近くなるんだけど、そのせいかな。
>>994
一斗缶は丈夫で良さそうですね。
天ぷらガードすぐ歪みます。
まぁ曲げなおせば戻るんですけどねw
996 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/17 20:38:56 ID:???
>>995
回し方が遅い。とか。
回し方が遅い。とか。
997 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/17 21:45:30 ID:???
高い金払って散々な結果に終わってる奴多いな。
漏れは昨日CR-100で焙煎したｳﾏーなｺﾋｰを今日も優雅に飲んでるよ。
漏れは昨日CR-100で焙煎したｳﾏーなｺﾋｰを今日も優雅に飲んでるよ。
998 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/17 21:47:18 ID:???
やっぱりｱﾚだね。日本人は。
1ﾊｾﾞがなったとき、とかﾁｬﾌが出た頃とか、ちょっと焦げちゃったとか。
ｳﾞｧｶﾔだね。ｿｺまで必死になって、その程度かよ。
もっと優雅な一歩先のｺﾋｰﾗｲﾌを楽しめないのかね？
1ﾊｾﾞがなったとき、とかﾁｬﾌが出た頃とか、ちょっと焦げちゃったとか。
ｳﾞｧｶﾔだね。ｿｺまで必死になって、その程度かよ。
もっと優雅な一歩先のｺﾋｰﾗｲﾌを楽しめないのかね？
999 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/17 21:47:59 ID:???
まさに豚に真珠。
おまいたちには缶ｺｰﾋｰすらもったいない。
おまいたちには缶ｺｰﾋｰすらもったいない。
1000 ：名無しさん＠( ･∀･)つ旦~：05/01/17 21:49:19 ID:???
CR-1000get
1001 ：１００１：
) ) ,'
( ( ( )
r;:'ニ:ヽ、 1000杯目のお茶が入りました。
|｀ ｰ 彡| もう出がらしなので新しいお茶を
| . .:;彡| 淹れなおしてくださいです。。。
!､....,,;彡!:::::::::::..
ﾞー‐''’:::::::::::: お茶・珈琲＠2ch掲示板