コーヒー豆について語るスレ

豆の種類毎の味、個人的な好み、ブレンド比率などマターリ語りましょう。

また２か

厨房どもへのお薦めはモカ・マタリ、やっぱこれだね。
値段の割に、香りもよく味もよい。
何より名前がマター（以下略

自称通の漏れもモカマターリ好きでつ。
モカのハイロースト　これ最強

マンデリン最高

良い豆はハイローストにも耐えられることを知ってる時点で>>4は通。

そうそう、グァテマラとか、どうよ？

ハイローストって、深煎りのことですか？

マンデリンは美味いけど高いよなぁ。。。
苦味と香りはかなりいいと思うけど、貧乏人の漏れにはキツイ。。。

ハイローストって言っても、そんなに深煎りじゃないんだけれども。
ミディアムより一段階上ってとこかな。
それでも豆自体にそれなりに旨みが無ければ、煎りがあまり深くない分、
美味しくないコーヒーになるし、香りが無ければ、煎りの深い豆には焦げ味
がある分他の豆に対して見劣りしてしまう。

まぁ、いい豆でも合わない豆はあるわけだが。

>>7
カップオブエクセレンスのガアテマラ　これは世界最強ｗ

>>11
アリガ�d
でも、高くね？

ところで、
コーヒーリキュールの王と呼ばれるカルーアは
一体、何処の豆を使っているんだろうか？

>>12
高いけど、めちゃうまい！
2年でカップオブエクセレンスが中止になるほど世界が注目してるらすぃ。

カルーアはメキシコ（？）ですた。自己解決、と。
>>13
「カップオブエクセレンスが中止」ってのは、何故？

>>14
欧米各社がガアテマラの主だった農園を青田買いしたのが原因らしい。
2003年も開催しようとしたら、前年の10分の一以下（この辺はよくわからないが）
の農園しかエントリーしないので、品質を維持できないだろうということで中止らしい。
2004年はそろそろのはずだけど、どうなることでしょうか。

>>15
なるようになるんじゃない？
何が起こっても本物は生き残るでしょ。。。多分。

何気に対談スレになってる。。。（汗

やっぱり過疎まっしぐらなんですかねｗ

ちょっくら宣伝してくるわ。

つーか、まだここにリンク反映されとらんのよ。。。

間違えた。
http://www.ff.iij4u.or.jp/~ch2/bbstable.html

ここっていいたかったの。。。(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰｿ

出来たばっかりだから無理ないでしょ。
んじゃ、漏れ、マタリで薄めの一杯やって寝る。
寝落ち、と。
明日までこのｽﾚが残ってることを祈る。。。

ボード一覧に載るまではこの板自体が不安かとｗ

1 名前：ひろゆき＠どうやら管理人★ 投稿日：03/07/04 21:40 ID:???
おみくじ機能を搭載しました。
名前欄にomikujifusianasanといれて書き込むと、
【大吉】【中吉】などに変換されますです。。。

>>23
マジで？

ほんとだ

室伏、逝けっ！

テスト

モカ！

挽きましょう

おおおおすげええええ

今日の運勢はと．．．

今日は何飲もうかな。

テスト

>>32
不味くて飲めねぇよヴォケ！

ボスプレッソってなに？

http://www.suntory.co.jp/cgi-bin/products/list.cgi?cat_l=0200000000&cat_m=0100000&cat_s=0100

なるほどサントリーのBOSSシリーズなのね

ブルーマウンテン出たよ！

今日の対決は。。。

正直、どっちが好き？
意見求む。

漏れはマンデリン
安いから。

>>40
正直どっちも嫌い。
マンデリンあんまり好きな味じゃない。好きな人は好きらしいが。
ブルーマウンテン高い。無難な味がする。
以上

↓ここから来ました。ここでいいのかな？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1076072037/

話題が豆に限定されていていいなあ。
とりあえずカキコ、と。

おみくじーーーえい！

今日の天気はと

？？

？

test

いろいろ試したけどけっきょくブレンドに落ち着いたｗ

沢山のむのでオーガニック

>>49
ではガラパゴス・サンクリストバルなんてどう？
カナーリ高いけど。

>>50
情報サンクス！
ぐぐってみたけど、店によって値段、バラツキがありますなあ。
一度試してみたいと思います。

コスタリカのラ・ローズって豆を某店で去年買ったんだが
めちゃ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰだったよ。

コーヒーの味方一派ですか？
自分は前にサマンバイアを試しました
めちゃくちゃチョコレート香で美味かったです

てすと

ややコクが足りない感もあるが、
ジンバブエ、エーデルワイスが好きだ。
扱ってる店、少ないね〜・・・。(´･ω･`)

てすと

赤点

あーサマンバイアも（ﾟдﾟ）ｳﾏｰですた。
コーヒーの味方一派のお店に行ってます。
いろんなオークション豆飲めて嬉しいでつね。

ブルボンサントス飲んだことある方いらっしゃいますか？

ステキなスレ発見♪
珈琲は大好きなんですが…豆まで語れなさそう(・・；)

>>60
マターリいきましょう。
話題に出た豆を買ってみる→「ｳﾏｰ」→報告
とかでも・・・、というより、むしろ歓迎。
皆で味がわかるようになれば、情報交換ができれば、
そう思って立てたスレです。

というわけで、豆の銘柄を一つ。
コロンビアなんていかがでしょうか？
香りもよく、コクがあり、少し酸味の利いたコーヒーを楽しめます。
値段も比較的安価かと。

初めてお邪魔させていただきます！皆さんすごいですねー。
私もコーヒーずきで毎日飲んでますが､豆の種類詳しくなくて…。
コクがあって､香りがよくて､酸味が少ないものでお勧めありますか？
苦味強いのも好きです。

>>62
一般論ならマンデリン
しかし敢えてタンザニアをフルシティにしたものを薦めてみるテスト

コクがあって酸味が少なくて苦味が強いなら豆って言うより焙煎度合いを気にした
方が(・∀・）イイ！！　この条件に適うのはフルシティ以上の深煎りですね。
香りならモカ系（イエメン・エチオピア）、マンデリンなんかでしょうか。
よいかどうかは人それぞれなのであしからず。

どちらかと言えば苦みが少なくて甘みと酸味があるものが好きなのですが、
なにかお勧めの銘柄はありますか？
今はよく自家焙煎の店でサンタバーバラという豆を買って飲んでいます。
これまで試したものでは、モンデュールという銘柄もおいしかったです。
あと、そこで買う豆はよく油のようなものが出ているんですが、ミルや
豆を保存する瓶の手入れはこまめにした方がよいのでしょうか？

>>65
それだけ詳しいなら行きつけのお店でお聞きになるほうがよろしいかと

>60 ありがとうデス！！
今まで見てきたスレの中でも自分が知らない豆が…(ﾉ_･｡)
今飲んでる豆は恥ずかしながらブルマブレンド
好きな喫茶店は上野にあります（実名出していいんですか？）

それに「買おう」と思ってもなんだか油（？）が…
購入していい物なんでしょうか？？テカリとは違うきも・・・

>>65
ミルはきちんと手入れしないと、味が落ちますよ。
刃(?)が鈍くなると、挽き具合がバラバラになりますし。
豆を保存する瓶は、豆を使い切って瓶が空いたときに、
水洗いして、よく乾かすだけでよいと思います。
ついでに一言。個人的には、褐色瓶がお薦めです。

ﾌﾞﾙﾏﾌﾞﾚﾝﾄﾞ・・(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ

>>67
油？？？
珈琲は油脂が少ないと美味しくないって言うけど、、、
豆の表面に油が浮いてるのはどうなんだろう？

>>67
焙煎が深くなってくると表面に油が浮いてきますよ。

>>71

ほぉ。勉強になった。
焙煎と言う言葉が出たところで、ひとつ。

焙煎失敗して、くもった豆ってどのくらい不味いの？
モカなんて、よくくもるらしいけど。

>69　ﾊｧﾊｧ禁止と思います（ブルーマウンテンブレンドの略ですので）

>70　スレ　サンクス♪購入しようと思って「あ、油っこい」っておもった豆ありませんか？
　　　ハワイコナとか高級そうなのはナイと思うんですが…
　　　
>71 スレ　サンスクです('-'*)
　　新鮮な豆でも油は浮き出てくるんですね〜

深煎りの豆で油が浮いていないほうが変。
例えばお店で冷蔵庫に入れてあって油が浮いていなくても、持ち帰る間に
絶対油が浮くはず。そもそも深煎りでは焙煎中に油が浮き上がってきます。
ただ問題は油が酸化しちゃうと味そのものにダメージが出てくるので。
プロでもない限り、見た目だけで豆を判断すると痛い目にあうことがあります。
飲んで確かめるしかないと思います。
ペーパーフィルターで淹れれば油脂分は殆どペーパーに吸収されます。（この
辺で古い油かどうか判断つくかも）

今日の占いは

高温で淹れればペーパードリップでも、
油脂分がペーパーに吸収されにくいかと。

本日、皆様を見習って豆を買いに行こう！と
オススメはありますか？

本当、豆語れなくってスイマセン(｡-人-｡)

サンタバーバラはグアテマラの、モンデュールはタンザニア（キリマンジャロの産地）の有名農園

モカをベースにブレンド
さて、お勧めは？

てすと

コーヒー豆につく油
http://www2.spitz.net/emal/yakudachi/abura.html

漏れはストレート派。
ちなみに湯なんかで洗いながしたみみっちいものではなく、
豆のまま齧るにかぎる。

原材料「豆」以上。

アメ横で見かけた光景。
客が指差した入れ物から、店員がコーヒー豆を取り出す。
豆をいくつか、客に渡す。客は、それをかじる。なんかしゃべる。

・・・こういう買い方をするんだあと不思議に感動してしまった１９の春。

ここで語っとるのは
コーヒー「豆」ではなく
焙煎した「種子」のことだろが！!!!!!!!!!!!!
スレ違い＞ALL
よって
*************終了****************

>>84
12点。

グラテマラのカルモナ農園のもの、おいすぃ〜

エルサルバドルが最近のヒットだった。

>>84
豆も種子に含む
広義での「豆」
よって
＊＊＊＊＊＊＊再開＊＊＊＊＊＊＊＊＊

最近はサントス��2がお気に入り。
自分が探してたコーヒー像はこれかも。

サントスNo.2もピンきりだと思うんだけど
どこのサントスか教えてもらえるとうれしいかも。

なんでコーヒー総合スレがないの？

>>79
グァテマラをアクセントにするとおいしいよ。

淹れたあとのカスの利用法はないかおめーら

＞93
乾かさないで、湿ったまま灰皿に入れています。
お試しあれ。

それやっててカビが生えた(´д｀;

そそ。かびはえるんだよね。
だから乾かして使っています。

下らない質問だけど、
どうやって乾かしてるの？

豆のかす、ウザイ

>>92　ﾚｽｻﾝｸｽ
割合はどの位がよろしいのでしょうか
アクセントと言う位だから2〜3割でしょうか？

>>93
フライパンで黒焦げにして、冷蔵庫の脱臭
効き目は分からないが気分で（ｗ

>>93
畑に撒いています。

■■■■お茶・珈琲板の「名無しさん」を決めよう！■■■■

現在、この板の名無しさんを決める投票を実施中。
皆さんの清き一票をお願いします。

■投票所：
　お茶・珈琲板　名無し投票所
　http://ex2.2ch.net/test/read.cgi/vote/1077686737/

■投票締切：
　3月7日(日)午前0:00（＝3月6日(土)深夜24:00）

■名無しさんとは？
　 http://info.2ch.net/guide/faq.html#C6

■ご意見・ご質問はこちらへ：
　看板と名無しさんを決めるスレ
　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077357062/

>>97
新聞の折込広告で箱を作って、そこにペーパーごと1日置く。
それを別な箱に粉だけ移す。それで1日自然乾燥させる。

全て廃物利用しています。ご参考まで

ハイチがけっこう好きだったんだけど、いよいよもう無理かなぁ。

ハイチは農園の問題らしいですからね。
聞いた話では水洗式のハイチ（日本に入ってくるもの）は殆ど生産されていない
状態だとか。農園にとってはコストのかかる仕事をしてもそれに見合った対価を
得られないから生産中止になっているそうです。
労働者は隣国ドミニカに出稼ぎに出かけているそうです。

あくまでも聞いた話なので間違っているかもしれません。あしからず

　　　　　,,-‐''''‐-､
　　　　 /　　　　　ヾ
　　　　.|,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,|
　　　　|,〜〜〜〜､|
　　　 .|〜〜〜〜〜|
　　,-‐'ﾆニニ二ニニﾆﾞヾ
　　'"ｰl::::::::::| |::::::::::ﾞ､-‐"
　ｼｬｶ | ::::::::| |:::::::::::::|
　　　(( Θ:::| |:::::::::::::| ｼｬｶ　　 ／￣￣￣￣￣￣
　　 　 .|::(ヽ(,,ﾟДﾟ)::Θ ))　　＜　　コーヒー豆AA
　　　　 |::::'| |::::::::::;つ　　 　 　 ＼＿＿＿＿＿＿
　　　　　ヾi_i;;;;;;::ノ
　　　　　　し' J

農園の問題というか、内乱で外交が途絶えてる。

私もコーヒー好きで、よく行くお店のブラジルサントスは特においしいです。
でも、カフェインは体に良くないって聞いたことがあって、
体にどんな影響があるのか知りたくて。

だなたか知りませんか？？
眠くなるとも言いますよね？？
ご存知のかたお願いします♪

>>107
そ、それはこの板住人共通の問題であって
コーヒーだけじゃないような。
カフェインのスレって無かったっけか？

＞＞１０８
そうだったんですか。
この板なら誰か知ってるかと思って．．
どうもありがとうございます☆

>>107
【ﾊｰﾌﾞﾃｨｰ】妊娠中のオススメ【麦茶】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077694887/l50

こんなスレもある。
ただ効能もあるんだろうが。

ちなみに「眠くなる」んじゃなくて
「眠くなくなる」だよね

ＵＣＣの珈琲クーポンを集めてる香具師はいねがー？！
エスプレッソマシンと交換したいが、あそこまで貯まるのは至難の業。

>>111
9900点！！
職場で合同で貯めるとかなら・・

>>110
ありがとうございます！！
スレ、拝見さけていただきます。

そうですね、「眠くなくなる」でした。
嬉しい突っ込みありがとうございます。

>>113

こんなスレもできた。

カフェインってどうなの？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078038837/

けどまだ住人がいないｗ

>>107
脳にダメージがくるって聞いたな。

クレイジーメーカー読んでみ。

＞＞93
http://www.keycoffee.co.jp/about_coffee/q_a/qa.htm

>>99

２割。
中煎りよりやや浅めだとドイツ人好みの味になる。
ちょっと日本でやってるとこはないかも。

フレイバーコーヒーは邪道じゃ。

今のお気に入り

モカ（・シダン）
ホンジュラス

酸味が強いのが苦手です。
苦味と甘味のバランスが良く、
酸味がきつすぎない豆をいつも探しています。
深煎りになってしまえば酸味は飛んでしまうけど、
最近は少し、ただ苦いだけでは物足りなく
感じるようになりますた。

・・・シグリ、ブラジル系、マンダリンかな？ブルマンもいいけど、うまいのは・・・はっきり言って無い。金じゃなく、無いもんは無い。

逆にタンザニア、コナなどは×なのね・・・・。

>>117　ｻﾝｸｽ
ドイツ人好みの味ってどんなだろう？と思いつつやってみます

＞＞120
マンダリンって…
ミカンじゃん

>>122
マンドリンじゃないの？

まんどりる。

>>121

上品な酸味。
このブレンドで、まだまだ世界は広く、もっといっぱい楽しまなきゃと思った。
それまでのステレオタイプのコーヒーのイメージがふっとんだ。
コク、まろやかさ、フルーティーさが特徴かな。

この前、友人と話してた。

マンダリン・・・柑橘系の果物。
マンヂリン・・・なんだか少林寺の雰囲気。
マンヅリン・・・人前では言えない言葉。
マンデリン・・・特有の香りと苦味、癖になる味のコーヒー。
マンドリン・・・・女子十二楽坊。
　「おまえ、そのボケは人前で言わないほうが良いぞ」
　「・・・そうかなぁ・・・」

熱風系のロースターで焙煎するゴールデンマンデリンって、なんだか
濃厚なバターみたいな香りして不味くない？
豆はやっぱり直火焙煎の店で、品物の回転率が良いお店が一番良いよなぁ。

胃にやさしいコーヒーがあったら、教えてください。

たしかカフェインが食欲中枢を刺激して胃酸を多量に分泌させてしまう為に
胃が荒れやすくなるわけだから・・・

なるべく
・深煎りのコーヒーを使う(カフェインが少なくなる)、もしくはｶﾌｪｲﾝﾚｽｺｰﾋｰにしてみる
・空腹時は避ける
・ミルクを入れる、もしくは先にミルクを飲む、チーズを食べるのも手(胃壁を保護)
・アルカリ性の水を使う(汗

>>128
ありがとうございました。
空腹時は良くないんですね。知りませんでした。
いろいろ教えていただいて、大変助かります。
どうもありがとうございました。

>>118
邪道とまでいわず、外道くらいに留めて下さい。

某問屋にブルーマウンテンピーベリーNO1ってのがあるんだけど
NO1とピーベリーっておかしくない？そんなの本当にあるの？

コーヒー豆はブルマンが一番だと、個人的には思う。
でも高いから、マンデリンで十分。

マンデリンといってもいろいろあるよね。
最近は特に差が激しいような気がする。

>>133

マンデリンG1
マンデリンG1スペシャル
マンデリントバコ
マンデリンリントン
マンデリンスーパーグレード
マンデリンピーベリー
マンデリンウルトラ
スマトラマンデリン
ゴールデンマンデリン
ミルキーマンデリン

とりあえずこれぐらい？誰か高い順に並べ替えれ。

>>131
あやしいね。
ブルマン�ｂPはスクリーンサイズS-17/18で欠点数（300g中）最大２％らしい。

そんな店は晒しちゃえ

ジャマイカがどうかはしらんが、フラットビーンとピーベリーで
は使う櫛が違う生産国はけっこうあるよ

肩でも腰でも(ry

はじめてここきたけど、みんな詳しいなあ

サントスNo2、マンデリンG1、ハワイコナ
1：1：1でブレンド。
酸味が苦手な俺には最高にうまいコーヒーとなった。

試してみ。

今日初めて豆が膨らみますた(TдT)
今までのコーヒーとは違う味がしますたヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ!!!!

なんと言っても、ホボ・ブラジルが最強だね。

>>131
ここに詳しく書いてあるよ。
http://www.oen.ne.jp/carib/page038.htm

ブルーマウンテン�ｂPピーベリージャマイカ
ピーベリーとは、コーヒーの木の枝の先端に丸い種が、
１ケだけ入った果実があり、大変珍重されている丸豆の事をいいます。
味は、ブルーマウンテン�ｂP（フラットビーンズ）より濃厚な味です。

>>142
だからそんな業者が勝手に言ってるのはいんちきだっての。
下のページのスクリーンのとこをクリックすればわかる。

ttp://www.bluemountain.gr.jp/buruman/buruman3.htm

ちなみにピーベリーのスクリーンサイズは１０です。

・・・・それはね、コーヒーの名前というよりも、商品名だよ。

商品名としてもブルーマウンテン�ｂPを使うのはまずいでしょうが

さらしちゃお。
ブルーマウンテンピーベリーNO1
http://new.tonya.co.jp/Shelf/?ClassL=1&ClassM=3

>>142
に説明書いてあるのに･･･『しょうが』ないなぁ･･･

どの豆にも種類名が書いてあるわけでもないので
店の信用度と買おうとしている個人の思いで買うか買わないのかを
決めればいいさぁ･･･

『しょうが』がある人は今すぐ使い切ってから寝てください。
おいらは寝ます。。。おやすみ。。。

トラジャ好きなやついねえがぁ

(,,ﾟДﾟ)ﾉｼ

>>148
マンデリンより、さらに上品な感じで酸味少ない。
輸入食品屋オープン記念セールで半額だったので試したらｳﾏｰ。
でもセール終わったからマンデリン天日干し飲んでるよ。

トラジャ大好き
でも近くのコーヒー豆屋は高いので
楽天の共同購入でしか買ったことがない

トラジャ好きだよー
しかし高いのでめったに買えないよー…

トラジャでおいしいブレンド教えれ。

ブルマン�ｂPにはピーベリーは入ってないことになってるんですけどね〜
問屋ともあろうものがいんちきするのはいかがなものかと。

もしかして「ブルーマウンテンピーベリー」の中のNO.1って言いたいのか？

問屋も正体をあらわしたってことでつね

日本でコーヒー豆の栽培はどうして無理なんだろうか。

>>157
コーヒーの木は霜に弱いからね。
産地でも、まれに霜害があって、そうなるとコーヒーの値段（相場）が上がる。
あと、コーヒーは一年に一回しか収穫できないのと、一本の木からとれる実の量はかなり限られるから
飲めるだけの量をとろうとするとかなり広大な面積が必要になる。
ハウスとかで栽培しているところもないわけじゃないけど、
量がとれないし、合わない土地で無理に作っても味もうまくないんじゃないかな。

沖縄とかの南国ですら無理なのかな。　

>>159
栽培は出来るけど、美味しいのは無理でしょう。
南北回帰線の間で、昼夜の寒暖の差があるところ。
が、一般的な美味しい珈琲の取れる場所の条件です。

ブルーマウンテンＮｏ１　200ｇ　300円って。
http://www.rakuten.co.jp/coffeenoie/auction/467935.html
参加したかった。こりゃ赤字だな。

>>161
まあそれくらいが適正価格かな。

>>162
生豆でも100g150円は無理でしょう。
あったら紹介して欲しいです。10kgぐらい買います。(笑)
相場は安くても100g400円台かな。

みんなどこで豆買ってる？お薦めある？(´･ω･`)

どっちの料理showで沖縄のコーヒーやってたよ

沖縄にもあるんだねコーヒーがどんな味するんだろうか。

多分、コーヒー味。

ブルマンは生豆でNO.1だと、キロ3000近くしますよ。
ただ今は丁度、はざかい期なので去年分を
処分する目的なのかな？まあ安いことには
かわりないですが。
この安売り分ってちゃんとカップテストしてんのかな？

>>157
日本でもコーヒーを栽培している（いた）ところがある。
福岡県飯塚市の「はらコーヒーどう」なんかがわりと知られてる。
今はどうもやってないっぽい。

http://www.haracoffee.com/
http://coffeedrip.hp.infoseek.co.jp/dripdata/haracoffee.html

>>169
今でもやってるところだと、
長崎県大村市のスココーヒーパーク（寿古珈琲）ってとこがある。
http://www.jalan.net/kanko/SPT_164913.html
温室だけどね。

昔、沖縄で露地栽培やってた人がいたみたいだけど、
それは今はやってないっぽい。
台風でやられたという噂を聞いた。

>>170
スココーヒー・・・・。
　　_、_
（　,_ﾉ` )y━･~~~　ﾏｽﾞｶｯﾀｾﾞ･･･

ttp://www.rakuten.co.jp/coffeetuhan/416808/436194/483357/
楽天の共同購入で「トラジャ・ママサ」なるトラジャを見つけたのですけど
これって買いでしょうか。
私はトラジャは大好きです。

小笠原島でもコーヒーの栽培してるよ。
UCCが買い占めちゃうけど　ｗ

レスが付かない。
>>172の豆はヤバイということね。
了承。

>>174
マジレス

焙煎豆に興味なし

俺はカロシトラジャ以外のトラジャがわからんい

http://www.coffee-club.co.jp/page013.html
ちょっとぐらいぐぐれよ。

http://www.rakuten.co.jp/coffeetuhan/416808/430585/536696/
コーヒー豆２．５ｋｇが１円から！

>>178
宣伝ウザい。
古川のコーヒーは飲む前にハンドピックしないと飲めたもんじゃない。
豆で買ったらびっくりするよ。

古川珈琲に通報しますた

西山最高

>>181
加藤のほうがイマイ

>>181
>>182
通報しますた

こういうカップオブエクセレンスの豆ってどうなの？
http://www.rakuten.co.jp/nachu-cafe/175372/175694/
ブラジルの最高においしいものなのか、まったく別の風味なのか。

>>184
それはカップオブエクセレンスの豆じゃないよ。
一昨年のカップオブエクセレンス受賞農園の普通の豆ってことです。

>>184
コーヒーって作物は、品質が良かった年の次の年は落ちるっていうから、
２年連続っていうのは難しいだろうね。

>>184
17インチiMacに好感が持てる。

macwotakimoi

>>179

古川珈琲から回等が来た。

「（不良豆は）機械的に除去いたしておりますが、100％を目指して努力いたしております。」

値段を考えたら多少不良豆が混じるのは仕方ないってことかな。
私は石が混じっているとか論外なことさえなければあまり気にしない。

>>189
つまり味はどうでもいいってことでつね

>>190
値段なりでいいんじゃないの。
他にも選択肢はあるわけだし。

金がある人は何でも買ってくれ
漏れは貧乏人なので選択肢がかなり限られる
少なくともスーパーで売っている袋入り豆よりは圧倒的にマシだと思う

浅煎りはスーパー並だったけど、あの深煎りのブレンドは・・・どういう豆使ってんだろ？
あんなに袋に豆のカスが残るのは初めて見た。
でも、スーパーより安いんだから仕方ないよね・・・

・・・って、（´-`）.oO（ここもまた○山、○藤、○川スレになってしまうのか？）

みんなお金ないけど美味いコーヒーが飲みたい
しかし選択肢はいくらもないので○山、○藤、○川の話題ばかりになるのでは？

>>192
実験。
豆で買ってるなら一度大きな皿にあけてみてください。
割れてる豆、明らかに色の違う豆などを集めて
その豆だけでコーヒーを淹れてみたらわかると思う。

最近○山で豆を買ってるけどそんなに不良豆は入ってないよ
でもこないだ買ったのはちっとも膨れなくてﾋﾞｯｸﾘしたけど

>>195
かなり適当だがミルで挽く前にハンドピックはしているよ
ミルを壊しちまうのは御免だからな
取り除いた豆だけでコーヒーを淹れたことはないな

>>194
最近この板の「安くておいしい…」スレから買い物板のコーヒースレを見に行ってうんざりしたので
あーなってほしくないよ。
某店を勧める人がみんな珍しい句読点使いだったり・・・
宣伝は仕方ないとしても、自演はやめてほしい。

ここは豆を語るスレですから。
お店の話題は適当なスレでってことで

中国雲南アラビカ　シモンって飲んだことないんだけどどういうタイプ？
○○より酸味（苦味）が強い（弱い）感じ、みたいな例えをしてもらえるとうれしい。
私はモカ、キリマンジャロ等浅煎りは苦手。マンデリンとかブラジルの深煎り
みたいな苦味の強いものが好きなんだけど。

トアルコトラジャてマンデリンのことだよね？？サンタマルタがコロンビアスプレモだよね？コクがあってウマー

ドアルコトラジャという名称は鍵コーヒーの登録商標でつ。
トラジャはセラウェシ島で栽培される豆。
マンデリンはスマトラ島で栽培される豆で別物でつ。
コロンビアのスプレモはスクリーンサイズによる規格名称。
サンタマルタは恐らく農園名でしょうけど、コロンビアじゃないような・・・

ｺﾛﾝﾋﾞｱ?の港の名だった気がする・・・丸太

サンタマルタは山の名前だよ。

コロンビアの港って、エメラルダスみたいな名前のやつ？

サンタマルタはネスレが輸入しているんでつね
ネスレが幻のコーヒーなんて言うとﾓﾉｽｺﾞｰｸ古い豆を使っている
のかと思うのは漏れだけ？（ｗ

地図で調べた
ｺﾛﾝﾋﾞｱの海沿いの都市の名だったよ

>>206
当社の倉庫奥深くで人知れず10年じっくりと寝かせました、てか。

>>200
中国雲南アラビカ飲んだ事無いけど、苦味が強いと店の人が言ってた。
少量買って試してみては？

雲南はまだまだ品質が安定していないことだけレスしておきますね。

加藤は好きだけどな・・・

深入りのコロンビア

服に染み付くぐらいの芳香な香りのとりこに

>>211
何処が？

http://etc.2ch.net/test/read.cgi/shop/1059314255/31
http://etc.2ch.net/test/read.cgi/shop/1059314255/47

みんないいもの飲んでるんだなぁ…

新宿ヤマモトコーヒーの入り口に並べてある豆って十分新鮮ですか？
今度買おうと思ってるんですけど、
いつ焙煎したのか聞くのは失礼かなと思って聞けません…。
失礼と思うこと自体店を舐めてるみたいで失礼ですが。

気になるなら聞いても良いんじゃないの？
もし　聞いて怒るような店なら二度と買わなくてもいい訳だし･･･
新宿周辺なら他にも自家焙煎して店あるはずさ･･･多分。

×　自家焙煎して店あるはずさ･･･多分。
○　自家焙煎している店あるはずさ･･･多分。

モカハラーについては誰も触れてないのねぇ…

モカハラーの生豆買ってみたけど、かなり臭いね(ｘдｘ）
焼くといい香りなのに・・・

臭い生豆は、保存状態が良くなかった証拠。

去年のブラジル・ボアビスタ農園はとてもうまかった。

微粉除去マジおすすめ
手間かかるけど今まで飲んでたコーヒーが
まったく別のおいしいコーヒーに思える。
水はけもすっごくよくなった。

>>222
あと、チャフ除去ﾓﾅｰ。

>>215
一度買ったことあるけど古かった。
もう二度と買うまいと思いました。
あそこは器具を売る事が主だから豆は信用できないと思う。
でもああいう珈琲器具専門店がある事は自分としてはありがたいよ。
見ているだけでも楽しい。
また行きます。

古川珈琲の見たけど普通の値段で入札してるじゃない
２．５ｋで３０００円から４０００円は普通
買うやつ馬鹿だね。

とまっている･･･

コーヒーはいろいろ飲むと、最終的にはブレンドに落ち着くな。

いろいろ飲む。
　↓
機材にも投資して出費がかさむ。
　↓
気づけば貯金ゼロ。結婚せぬままｵｻｰﾝに。
　↓
コーヒーに人生を奪われた事に気づき、全てを破棄。
　↓
しかし飲み続けないと死ぬ体質になっていた。
　↓
一番安いブレンドに落ち着く。
　↓
とっぺんはらりのふう

炭焼きってどうっよ？

炭焼きと炭火焼き違うのではないかと一瞬思った。
これっておいらだけ？

炭火焼き→何かに炭で焼かれているのではと推測(無問題)
炭焼き→炭を使って焼いてふりをして実際は珈琲豆を炭を使わず
　　　　　炭にように（フレンチローストとか）焼いた豆かもしれない。
　　　　　何処かのサイトみたら炭焼き珈琲は深入りばかりたが
　　　　　炭で焼くと浅煎りの方が実力を発揮するとか書いてあった。
　　　　　なんかだまされているのでは･･･と･･･　　　

炭で焼くと遠赤外線効果で中まで火が通りやすいから、本来浅煎りのほうが意味あるということなんだろう。

炭の遠赤外線って、いわゆる業務用の焙煎機だと豆まで届かないってしってる？

>>232
ニャロメの掲示板で知ったｗでも根拠が書いてないからよくわからない。
最近姿見かけないけどね。

炭焼き･･･その名を冠したもので美味いと思うものに当たったことはないな。
燻し臭い風味をいうのだと思う。
コゲ臭いのと深煎りは違うというのが主流だが、あれを好む人もそれでもやっぱりまだいるんだろう。

炭焼きは、うなぎと焼き鳥とバーベキューだけでいい。
と思う。

イラク人にも炭焼きのマターリとした味わいを知ってほすぃ。
いきなりガソリンかけて・・・というのは人道的にｲｸﾅｲ！

パナマ・ドンボスコうまー。

深煎っていってもさ、
フルシティくらいが限度だよな。
アイス用は別として。

それ以上の焙煎は、豆の味がなくなる。
悪い味も隠せるけど、ある意味ごまかしでしかない。

>>238
ストレートなら同意。
だがブレンドなら、ベースにコロンビアのフレンチを使って
個性の強い豆を半分くらい足してみるってのも味わい深いよ。

>>239
なるほど・・
ブレンド用に、あえて個性を強く出すと。
良ければ具体例を教えてもらえますか？

ところで、ブレンドって、通常だとコーヒー屋が
安豆まぜて簡単に作ってるのが多いから
低く見られがちなのが悲しいですね。
すれ違いスマソ

>>240
タンザニアあたりの酸味強めの豆がおもしろいかと。
あくまでも、ベースのコロンビアの甘みを生かすのが主で、
足す豆はアクセントでね。

俺の印象では、深焙りの豆は焙煎後３〜４日おかないと
旨味が出てこない。それと、湯温をやや低めにしたほうが、
コクが出てくるようです。

今日マンデリン買ってきて家でハンドピックしたら
半分くらいしか残らなかった(´･ω･`)

欠点豆の少ない銘柄を教えてください

>>242
イルガチェフＧ１　これ最強。
でも、Ｇ１グレード限定だからお気をつけて〜
普通の人が見れば、欠点豆なんて全く気がつかないでしょう。
プロでも極わずからしいよ。

ただ焙煎が難しいのが欠点かも・・・

>>241
遅レスなったけどありがとう
参考にさせてもらいます。

>>243
242じゃないけどイルガチェフにG1あるなんて知らなかったよ。
ありがとう探してみます。

>>245さん
2002-3クロップから現地の機関により史上初めて正式認定されたのを
三菱系の商社がひっぱってきたものだと記憶しています。

イルガチェフＧ１　
あーいう香りはちょっと苦手

えー、イルガチェフ、漏れの中で確実にベスト3に入る豆だ。（´∀｀）

>>247
普通にエチオピア・モカの香りだけどね。
マタリの香りのほうが好きですけど・・・

>>243
西山珈琲で扱ってるのでは？
イルガチョフG1となっていたが・・・。
違うのかな？

>>250
イルガチェフＧ１は複数のお店で見たことあるよ。
246さんによれば三菱系の商社が輸入しているんだから、複数の問屋に
流れているんでない？
西山珈琲のＨＰ見てきたけど、ぎりぎりのセールストークですなｗ

>>251
そうなんですか。
幻の珈琲みたいに言うからもっと限定された物だと思っていましたが、そこそこ流通しているんですね。

量的なことだけ言えば、カップオブエクセレンス物よりははるかに多いね。

＞251
ぶっちゃけ、エムシーフーズだろ。

'

ここのスレ業界のひと結構いますなー

×　ここのスレ業界のひと結構いますなー
○　ここの板業界のひと結構いますなー

そりゃそーだよ。
商売の役に立つ情報が思わぬところに・・・。（ﾑﾌﾌ

酢束の「モカ」の間違った使い方やめろと声高々に言いたい。
酢束ごときで通人ぶってヤシが自慢げにカフェ「モカ」とか云ってるのを
ハタから聞いてると烈しく烈しく苦笑。

ヨーロッパでは「モカ」は「コーヒー」の代名詞でも使われているよね。
それにカフェモカは古くからヨーロッパでも飲まれている飲み物だったはず。
それにはチョコシロップが入っていたと聞いているけど。
日本ではイエメンとエチオピア産のコーヒーをモカって呼ぶし。
そもそも「モカ」はイエメンの港町の名前だよね。

で、>>259の言う正しい「モカ」って何を指しているの？

ドキッ！(;ﾟДﾟ)

とうとう出番がやって来た
カフェモカってなんだと思って前にいろいろ調べたら
カカオの苦味が珈琲豆の味とそっくりと思った人がいたことから
カフェモカなる飲み物が登場したそうな
確かに両方苦い

カフェモカって珈琲通からするとモカ珈琲を思い浮かべてしまうんだよね
でもチョコシロップをかけたカフェモカは大体のお店に置いてある
モカ珈琲とカフェモカはまったく違う飲み物
多分名付け親がモカをチョコと思っていたんじゃないの？

生豆や焙煎して砕いたあとのはどこでも売ってるけど、
焙煎はしたが砕いてはいないっていう状態の豆売ってるとこってある？

うちのほうでは、生豆なんて全く売ってない、
焙煎豆か、それを挽いた粉、
電動ミルを設置して、セルフサービスで挽かせているところもある。
それが普通だと思っていたよ。

ああ、そうか。生で売ってるほうが少ないのか。
ネットの通販ページばかり見てたからよくわからんかった。

ブラジルカフェルシアーナ
うまかった。

>>264
生豆なら、東急ハンズで見た。
小さな瓶で大層な値段で・・・。
ボッタクリですね。
豆を売ってる店で扱ってる所を探して買うほうが安いし・鮮度とかもいいだろう。
ハンズで見たときは常温・照明の下・・・劣化してるよ。

>>267
>264だが、ホントにハンズの豆は・・・だなぁ
知らない人は、それでも買うんだろうけど。

おれ、ＵＣＣの営業所で買ってた、素人でも売ってくれるんだが、
最小でも１０Ｋｇ単位でしか売ってくれないんだなこれが。
値段は今のネット通販とそうかわらなかった。

今はネットで５Ｋを数種類買ってみたとこ、ちょっと高くなっちゅうけどね。

「珈琲問屋」という店が近くにできたので、そこから焙煎豆を買っている。
１００ｇ単位で売ってるが、生豆で計量するので焙煎するといくらか目減りする。
あと、焙煎の程度も指定できる。

珈琲問屋は焙煎した豆より生豆安く売ってくれればなぁ…
半額とは言わないけど2、3割引き位でさぁ…。

by
焙煎豆買っていた頃、なんちゃって常連だった客のつぶやきｼﾛｰ

よく買い物に行くスーパーに喫茶スペースがあって
そこはコーヒー豆も売ってるのですが、安い豆でも
２００ｇ1000円もします。これってんまいんですか？

袋にはSASAかZAZAとかみたいなメーカー名が
住所は茨城だったと思う。

>>271
うらやますぃ
サザコーヒーは美味しい珈琲として有名ですよ

俺はバッハグループの店で買ってる

そっか、サザコーヒーっておいしいんだ。
いつも利用するパン屋さんが扱ってるから、今度買ってみよう。

>>273
ｗ

>>273
自作自演で有名なあのお店でつね

俺はちょっと違って
加・・・なんとかいう店から買ってるけどね。

いわゆる「炭焼のコーヒー」って、どういうものなんでしょうか。
よく喫茶店とかにはおいてあって、ちょっとおいしいような気もした。
昔は、ときどきは飲んだ。

しかし、今の私は、コーヒーに凝っているんですが、炭焼きのこーヒー豆
なんて売っている本格コーヒー豆屋は、全然知らない。まともな店は、
炭焼きを扱わないんでしょうか？

ついでにいえば、ブルーマン・ブレンドも、詐欺的商法かなと思っているんですが、
どうでしょうか。ブルーマンなんて、飲むのは通じゃないんじゃないのかな？

どこからｶﾞﾐﾗｽ星人を連れて来たんだ？

デスラー総統好きの店主が考えました。

店主の青山ﾏｽﾀｰが作ったﾌﾞﾚﾝﾄﾞ

>>278
カップテストをしてみなさいな
違いなんて分からないからｗ

某○×さんなんかは直火を炭火と称してますしねｗ
おおっとこれ以上言うと営業妨害になりますので辞めておきます

いつもペーパードリップで４杯分ぐらいいれてるんですが、お湯は何回ぐらいで分けて入れるのがいいんでしょう？

三分程度で抽出が終わるならお好きなように♥

今日、妹の嫁ぎ先に遊びに行ったら、混ざりモンのブルーマウンテン飲まされた＿|￣|○
だから、素人は黙って無難なモカ系にしとけばいいんだ、間違いない、と苦労とぶって長井風に愚痴ってみるtest

>>285
ヒトが出してくれたモノにまで文句を付けるような器量の狭い人間にはなりたくないねぇ。
そーゆー人間に限って通ぶって蘊蓄語ったりしちゃうんだよね。

会社の飲み会で「安物のワインは飲みたくない」とかほざく上司がいるんだよ。
人望がうす〜いイヤなヤツなんだけどねｗ

>>286
言いたいけど言えないからここで書いたんじゃない？

286の上司みたいに面と向かって言ってるんじゃないから罪もないじゃん











と言うtest

>>285
お前がモカをプレゼントしてやれよ
その位の事を愚痴ってどうするんだ？
聖人君主様か君は？？

まあまあ、マターリしようぜ





しかし、モカ系が無難って正気かね？

>>289
日本のコーヒーの歴史の中でも最も身近に扱われてきたからだろ。
それが無難かどうかは人それぞれだろ。

エルサルバドルが僕は好きだなぁ

ブルマンブレンドのこと？
ブルマンブレンドって評判悪いの？

通はブルマンブレンドは、飲まない。
　ブルマンは異様に高いし、かといって、値段ほど美味しいわけでもないからだ。
　しかも、ブルマンブレンドというのは、珈琲の味をわからない素人をだます商品
　にすぎない。巷には、ブルマンの缶コーヒーやアイスコーヒーまであるが、
　どう考えても、おかしな選択だ。（アイスならば、たとえば、マンデリンだろう）。

モカは、名前で売れている商品。ちょっと変わっている。値段も少し高い。
　だからモカも、あまりお勧めしない。好きな人だけが飲め。

結局、コロンビア系がやすくて無難。そういえば、缶飲料で一番売れている
コーラも、コロンビア・エスプレモ豆を使っている。非常に良心的な選択だ。
（ブルマンをまともに使ったら、採算が合わないだろう。味がわからない客には
ブルマンを高く売りつければよいのだが）。

〜ブレンドという名前は「〜という銘柄の豆は3割しか使ってませんよ」という意味。偽造表示してる店は別だけど、3割からその豆の名を表に出せる。

TBSでコーヒーやってる
サザコーヒーが出てる

聖人君主　×
聖人君子　○

「聖人君子か君は？」っていう突っ込みは
奇麗事や正論ばかり吐く人に使うもの

そんな漏れは出されたコーヒーには決して愚痴を言わず
感謝しつつ美味しく頂いてしまう聖人君子

>>293　頭だけおっきくなっちゃった人の意見だなぁ〜　友達少ないんだろうなぁ〜

>>296
いやぁ〜ちみは凄いよ。ところでちみはステレオにもこだわりがあるでしょ？ｗ

マタリいこうぜ　珈琲だけに　モカマタリ　なんちって　ｷｬﾊ

>>298
なんでステレオ？

流れに関係ない話題ですまんだが、トロジャを初めて飲んでみたよ
香りは微かに鼻腔をくすぐるような感じで、甘味少し、苦味が中の強くらい、コクは少
な目だったよ
ストレートよりミルクを加えたほうがバランスがいい感じの類だわね

…ハワイ・コナが好き。
でも、あんまり好みの豆が飲める・売ってるお店が無いのが悩み ＿|￣|○

グァテマラが好きです
高校生の頃から通っている自家焙煎の店で剣道の稽古のあと
よるとマスターが出してくれたのがグァテマラ
香りと酸味がすうっと体に入ってなんかいい
ネルドリップで抽出したものが特に好き

>>302
コナ美味しいよね。
ただ100g1000円だからあまり飲めないけど（笑）
もっぱらモカかマンダリン。

ニカラグアはちょーっと苦手だった

最近気づいたんですが沸騰してほとんど冷まさないでドリップすると酸っぱさが出ちゃうんですね
明日からじっくり冷ましていれてみます

>304
ﾏﾝﾀﾞﾘﾝは甘そうだね

マンダリン飲むと無性にセックスしたくなるんだけど、なんか入ってるのかね？

そりはヘンダリンだね。ちょっと

ﾏﾝﾄﾞﾘﾙ

>>303　私もグァテマラが好き
　ただ、これは、炒り方によって味が異なります。
　いろいろ試してみた方が良いですよ。

ちなみに、私は浅炒り系は、どうにも好きになれなかった。
中深（シティー）や深炒り（フレンチ）は、どちらも好き。
どちらも、味わいたい。

ちなみに、購入したのは、ホリグチ、スターバック、玉川珈琲でした。

キリマンは好かれないのかな…
なんか寂しい…。

>>311
何言うてまんねん！ここに居まんがなぁ〜！
アデラもキボーもスノートップも何でも来いだっせー

キリマンてさ、本物のキリマンジャロ山ふもとでとれたのって少ないみたいね。
ほとんどが単なるタンザニアコーヒーなの。
でもタンザニアって名前のコーヒーは、またあまりないんだよね。

いったいぜんたい、どーなってるの！！コーヒー業界！

タンザニアAA＝キリマンとしているお店も多いよね。
まぁ別に味にそんなに違いは無いんだろうけど。

>>313　タンザニアって、結構ありますよ。
　個性的な豆だということで評判も悪くありません。
　ただ、私はあまり飲んだことがない。

タンザニアはシティーロースト以上煎ってある方がすき
酸味が苦手なんだよねぇ

俺は酸味系の豆が好きだな！
タンザニア、エチオピアなんて常用してるよ。
酸味のあまり感じられない豆って、締まりがないような気がして。
でも、酸味がイヤって人多いよね！

うう、自分は酸味がちょい苦手。
こっくり甘めのでﾏﾀｰﾘしたい。
マンデリンがすき。

310さん
私の通っている所は、シティローストみたいです
他のコーヒー店のも試してみようかな

ホリグチに新しく入ったコロンビアの豆を購入してみました。
普通コロンビアは安いのだが、これはちょっと割高だった。（シティロースト）

さてお味は、マンデリンやらガテマラのような個性は全然無くきわめて普通なんだが、
とても美味しかったです。

今までいろんな豆を飲んだけど、数年前からコロンビア一辺倒になっちゃった。
このスレ見てたら、また他の豆を飲んでみたくなりました。

ホ○グチは他スレでは偽装表示を暴露されたり、賛否両論でつね

　　　　　　　| 　　.＿
　　　　　　　| 　［］＿］
　　　　　　　| 　　|| |∧ ∧
　　　　　　　| 　 （　(*´∀｀)＜みなさんﾌﾞﾚﾝﾄﾞｺｰﾋｰが入りますたよ
　　　　　　　| 　　ヽ（ つ⊂）
　　　　　　　| 　　|| (ヽ　） ） (￣◎
　　　　　　　| 　　 　）し'し'　 |~~~|
　　　　　　　| 　　　⊆=⊇　　￣゛
　　　　　　　￣￣￣|　 |￣￣￣￣
　 　　　　　　　 　　 |　 |
　　　　　　　　 　 　 |; : |
　　　　　　　　 　 　 |●|
.　　　　　　　　|￣￣; :　￣￣|
.　　　　　　　　|　　　..　　　　|
.　　　　　　　　|　　　●.　　　|
　　ζ　　ζ　　ζ　　　ﾎﾟﾁｬ
((　□ﾌ　□ﾌ　□ﾌ　□ﾌ　□ﾌ　□ﾌ　□ﾌ　））
　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|ﾌﾞｳｳｰﾝ

キリマンの名がほとんどみかけなかったので
ちょっと気になったのですが
好きな方が居られてホッとしました。
ありがとうございます。

マンデリン好きの方は他にどんなコーヒーを飲みますか？僕は、タンザニアのシティローストやマタ〜リのシティローストが好きですね

>>324
おれもタンザニア好きですよ、
酸味の強いのを飲むと、元気が出るような気がするな。

>>325
トラジャ

マンデリンより酸味少なめ。
ただ倍くらい値段するけどね。

さて、イラクの人質に関するアンケートです。
白黒つけたい人は以下のリンクへ　コーヒーでも飲みながらどうぞ
http://cgi.ecocjay.com/enq/enq.cgi?

>>322
詳細ｷｳﾞｫﾝﾇ

>>329
（　・∀・）コーヒーって好きだなぁ＠11杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1076072037/545-

>>330
ｱﾘｶﾞﾄﾝ

酸味強めな豆をジャーマンやフルシティで飲むのが好きなんですけど
少数派なんでしょうか？
キリマンジェロやモカ辺りをそうして飲むのが好きです。
紙ドリップで。

僕もタンザニアのシティをよく飲みまつ。

パプアニューギニアの独特な、すっきりとした、味覚のコーヒーは、
結構好きです。

オマイラが今まで飲んだ中で焙煎度は考えないで、
豆自体のもつ甘味が一番強いコーヒー豆って何よ？

俺はケニアAA

>>335
カップオブエクセレンスのグアテマラ
また飲める日がくるのかなぁ

>>335
ケニアもだが、ブラジルのいい奴でも甘味が有ったなあ

みんな凄いなあ。俺なんかスーパーで買った豆挽いてるもん。
なんだかよくわからんが今度専門店で買ってみようかな？
でも、お高いんでしょ？

＞＞336
もうこないよ。
グアテマラはもうやらないし、
カップオブエクセレンスはもう
ＳＣＡＡとは関係のない機関と化した
からね。元商社の某Ｈのせいかねぇ。

>>338

>>でも、お高いんでしょ？


いつもはどの位のお値段の珈琲豆を買われているのですか？
豆の状態で売られている商品なら
スーパーでも最低２００�c　４００円以上するのでは？

　なんか↑の方にあったイルガチャフィの書き込みといい、
ほんと業界の人っぽいコメント多いねぇ。

>>340
何千円もするんじゃないの？

>>338
私も以前は同じように思っていました。しかし実は、スーパーで購入しても、
専門店で購入しても、それほど値段は変わりません。スーパーでちょっと高級
そうな豆ならば、３４０さんも書いているように２００ｇ4-500円ぐらいはす
ると思います。それならば、専門店で買った方が得です。なによりも重要なこ
とは、豆の新鮮さです。スーパーだと、かなり古い豆が売られている場合があ
るのです。

>>343
なるほどありがとう。納得。こんどいってきます

ﾏﾀﾘとｱｰﾙﾏｯｶって何が違うの？

ｳｪｽﾄﾏｳﾝﾃﾝでキロ1000〜1500の生豆いくつか頼んでみますた。
このスレ人気のマンデリンがどんなものなのか楽しみﾃﾞｽ。

>>346
生豆でマンデリン買ったのか…

828 ：内容量　774ml ：04/05/06 22:24 ID:???
と思ったら追加販売。
http://www.rakuten.co.jp/seikatsu/495829/722296/

釣られてる？

>>348
なんでそんなに安いのだ？　他がぼったくってるだけか？

>>348
サントスとかグァテマラＳＨＢをグルメコーヒーなんてインチキ表記するなよな〜。

>>346
マンデリンはハンドピックきちんとしないとマズー。

>>348
でも300円/kgは安いなあ。買った人レポート希望。

こんにちわコーヒー初心者です。
今年新卒で記念に初めてコーヒー豆を買おうと思っているのですが
俺の尻の穴に貴方の野太いちんぽぶち込んでくれませんでしょうか？
今が旬のオススメ銘柄なんかを教えて欲しいです。
よろしくお願いいたします。

す、すみません！
３行目に他スレに使おうと思ってた文章が入ってしまいました
３行目だけ無視して読んでください
誤爆すみませんでした！m(_ _)m

>>353
あんたおもろい。w
今が旬といえばブルンジかな。
検索してみ。

ケツの穴に豆で栓しとけば。
想像力が豊かな人ならおまんこに見えるし。

>>354
あなたにおすすめなのは、
これからの季節だと、ブレンディボトルコーヒーかな。

>>357
ブレンディはやだ。酸っぱすぎ。

>>353-354は最近あちこちで見かけるな。
初出はどこなんだいったい？

黒豆珈琲

生豆ってどんなもん持つの？
1年くらい大丈夫なら上の安豆3キロ逝っちゃうけど。

1年ぐらいは余裕でしょう。オールドクロップっていう文化があるぐらいだし。

>>361
10年でも２０年でも。

>>359
zippoスレだよ
本人は狙って入れたっぽいけど、住人が大量に釣られて
ニュー即にコピペされて広まった。

>>362
そうっすか。余裕と聞いて安心しますた。

>>363
うへ。焙煎さえしなけりゃずーっとというわけですか。

生豆はきちんと定温倉庫で保管しないと、
1、2ヶ月でカビ臭、醗酵臭がでるから注意
した方がいいでつよ

ああ、上のに付け足しで、保管するときには
湿度を一定にしとかないと、あっと言う間に
枯れ味になりますよ。生豆の期限は持って
3ヵ月が限度でしょ。

この店のコーヒー美味いなぁって思っても流石に「生豆ください」っては言えないよね
豆腐屋で「この豆腐の原料の大豆をください」って言うようなもんだし。

マンデリンが好きなんですが、最近売っているのを見かけません。
マイナーなのか、地方のせいか・・・

>>367
たとえが間違えてるだろ。珈琲と生豆の関係と豆腐と生豆の関係は異なる。
豆腐は加工品。珈琲は加工品ではない。

焙煎も加工です。

>>370
焙煎は加工ではありません。加工とは作業工程で何かを加える事を意味します。

熱を加える

>>371＝負け組

>>365
20kg買って、３年ぐらい飲み続けたがほとんど味に変化はなかった。
定温倉庫の必要はないが、湿気がこもらない、風通しのよいところで保管したほうがいい。

最初がバリバリのニュークロップだったら、
水分が抜けていくと味は変わっていくと思うけど、
最初からある程度乾燥した豆だったら
そんなに味は変化しないでしょうね。

味が変わるとしても、
その味の変化を楽しめるのも自家焙煎の良いところだと思う。

冷蔵庫に入れときゃ安心。

冷蔵庫は長期保存にはむかないのでは。
風通しが良いほうがいい。
あと、下のほうは湿気が来やすいから高いところがいい。

前読んだコーヒーの本で、どっかの店で
大きい麻袋に入ったコーヒー豆を、わざわざ、5キロくらいだったかな、
の小さい麻袋に移し替えて棚に並べておいて、
毎日袋の向きを変えて均等に乾燥させるようにしてるってやってた。

ググって一番上から2つをコピペ
http://www.bsbean.com/namahozon.htm
http://www.kimameya.co.jp/mame/hozon-row.html
嗜好品は本当に人によってやり方がいろいろだね。

>>372
馬鹿？加工の意味を知らないんだったら発言しない方がいい。

>>368
最近質の低下が

>>371

頭悪いなぁ…じゃ、あんたの理論で行くと、
干し柿は皮をむいて干しただけだから加工食品じゃないんだ。
魚をさばいて干しただけの干物も加工食品じゃない、と。

>>379

お前こそ意味知らないだろ？

魚をさばいて刺身にしても加工じゃないんですね
刺身は職人の腕や道具とかきっと関係ないんでしょうね

お茶を摘んで揉んで火入れしてもそれは加工じゃないんですね

>>379
まずは「焙煎加工」でぐぐってから発言してくれｗ

こら！おまえら仲良くしろ！

荒らしてる人って「喫茶店」の喫は喫煙を表していると必死に主張してた人と同じ人かもね。

まぁまぁマターリいきましょうや。珈琲だけにﾏﾀﾘなんちって。

>>386
別スレで同じこと言っていたひとは
めちゃめちゃ素直に自分の勘違いを認めていたよ。

「喫茶店＝喫煙できる茶店」はれっきとした２ch語として確定のようだ。

なんか美味しい珈琲が飲みたい
お勧めの豆を紹介しろよ

今後の展開予想

　「ネスカフェでも飲んでろ」 → 厨房荒れ
　「一番高い豆買えば？」 → 高い豆がうまいかそうでないかの不毛議論
　「どこそこの何々を飲め」 → 店が遠いと不平不満

今後の予想

「苦味系？それとも酸味系？どちらが好み？」⇒しらねぇから教えろよ
「黒豆珈琲でも飲めば？」⇒○○きよしかよ(突っ込みを受ける)
「ガテマラはどう？」⇒なんだよそれ！ちゃんと日本語しゃべれよ

今後の予想

「珈琲板もレベルが下がったな。藁」

まだ「藁」って使うの？

マンデリン、マンセー！

>>393
使うとｻﾑいからあえて使用。

大森にある「コーヒー○ァクトリー」って店は最悪だった。
自称ソムリエっていう髭おやじがウサンクサイ。
マタリＮＯ９の欠点豆を全くとってなくて　まず〜ぅ。。。

>>389
一杯にいくら出す？おまいは。

>>389
深煎りのキリマン（グレード高いの）

普通、浅煎りから中煎りっしょ。探して試してみそ。

やっぱマンデリンだよねー。
うまい人が落とすと最後に甘みがきて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
さて今日も宮越に給料落としてくるか・・・。

マンデリン厨の発生か？

今後の予想

「マンデリンを厨呼ばわりする奴初めて見た」
「何でもかんでも厨」つけ厨の発声か？」
「400はこのスレを荒らそうとしてるらしい」
「400はコーヒー飲めないガキ」
「マミーでも飲んでろ幼稚園児」

これらのレスはいずれも不毛な展開を招くのでスルーしましょう。

>>399
マンデリンなんか豆を焦がしてるだけじゃないか
よく便所の水みたいなコーヒーがのめるな

>>402
ここはあまりよい釣り堀じゃないですよ
ｸﾏｰ(ry

　　　　　　　　　　　 , -ｰ,
　　　　　　　　 　 ／　　 |
　　 ／⌒ヽ　　／　　　　|
　　/　=ﾟωﾟ)／.　　 　 　 |
　　|　　つ'@　 　　　　∩ ∩
　 〜＿`)｀).　　　　　ミ,,ﾟдﾟ彡 < 釣られますニャ〜
￣￣￣しU　　　　 　〜ミつ　つ|　　　　　　
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

>>404
かわいいじゃねえか・・・。

マンデリンは美味しいよぅ。
まずいのもいっぱいあるけど
美味しいのは美味しいんだよぅ。

マンデリンて、ちょっとフルーティーだろ。
それが好きな人が、マンデリン派なんだろう。
私はどうもなじめなかったよ。

柑橘系だしね♥

ｳﾞｧｷﾞﾅﾋﾞｰﾝｽﾞって知ってる？

自家煤煎ｽｹﾞｪ

たまたま入った店で偶然煎りたてを買えた。偶然ｽｹﾞｪ

挽いてから蒸らしてる時の膨らみがｽｹﾞｪ


ｽｹﾞｪうまい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　| ))ﾌﾗﾌﾗ〜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　((　|
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(二)
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｊ
　∩ ∩　　　　　／⌒ヽ　　　　　∩＿＿∩　　　　　　　∧＿∧
ミ,,ﾟдﾟ彡 　　　/　=ﾟωﾟ)　　　　(●−_−●)　　　　　　（´ｴｶ｀*）　　　　シ〜ン

↑
>>409


>>410

偶然好みの店見つけられたそうで良かったですね。
偶然なんてうらやましい…

煎りたてなんて臭くて飲めないだろ
釣りか？

このスレは
【釣り氏と愉快な仲間たち】
に変わりました。

でも膨らみだけはすごいだろ。

この板って余りにマッタリしてて少し不安だったけど、
やっぱ２ちゃんだったのね。

元のマッタリにしましよう

マンデリンはいろいろ飲んだけど欠点豆の多いと言われるただのG1が
一番飲めるような気がする。
ウルトラ、スーパー、トバコとかは高いだけのような。
まあ、結論としてマンデリンはあんまり好きじゃないけど　ｗ

誤解があると思うので一応指摘。
ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝﾏﾝﾃﾞﾘﾝやｽｰﾊﾟｰﾏﾝﾃﾞﾘﾝというのは、あくまでも輸出業者や商社の商品名。
G1というのは、ﾏﾝﾃﾞﾘﾝのｸﾞﾚｰﾄﾞをいいます。
ちなみにG1は一番上のｸﾞﾚｰﾄﾞです。

ちなみにマンデリンの場合は単に欠点豆の割合でグレードを別けているだけで、
別にG1だからといって味がいいと言うことは一概に言えない。
勿論等級の高いものほどいい豆に当る「確立」はあがると個人的経験からは思う。

420がイイ事言った

>>421
でも日本語がちょっとねｗ

別ける→分ける
確立→確率

まぁ2chなんだしｗ

２ちゃんでも素で間違えてるのか２ちゃん語でわざとなのか気になってるのがある
×以外→意外○
これがよくみかけるんだけど素？わざと？

>>424
IMEで最初に出てきたままで、他の候補を選んでないだけ。
わざと間違えてるわけでもなく、勘違いしているわけでもない。
手抜きとも言う。

>>424
気になってるうちは正常

ねらーはおしなべて脳内変換系
よって425の言う通り

じゃなくて普通に勘違いしてるのもいるだろ。使い分けできず一緒になっちゃってる、ってパターン。

真正ねらーへの道のりは険しいってことさ。
でも、なんちゃって君も真正もすべて含んで、それが2chの　イイところかもしれないよなぁ。

426
なにげなさにより普通にスルー(←脳内)していたが、ガンチクある一言で藁

>>419-420
418です。詳しい解説サンクス！勉強になりました。

Q

コーヒーはたまに飲む程度で詳しくないんだが
初心者向けにいいのを紹介してくれ。

1　、普通のマーケットで手に入る
２、口当たりがいい
３、手ごろな値段

そんな感じで。

>>433

範囲が広すぎて答えようが…
1　なかなか普通のマーケットでいい商品を見つけるのは難しいです。
　　もし石井かカルディーが近くにあるならそちらで買う方がよいかと思います。

2　マイルドブレンド、アメリカン、ガテマラ、コロンビア辺りかな…
3　２の種類であるなら一般的な専門店でも　２００�c　６、７００円
　　石井やカルディなら　２００�c　４００円台で買えるでしょう。

>>433
普通のマーケットじゃなくても通販で、
郵便で送ってくれるところとかあるよ。
代金は郵便局から後払い。
どちらかいうとそっちのほうがおすすめだなー

いきなり通販から・・・！？（苦笑い）
言いたい事がなんとなくわかるけど
悪い通販店で買ったらもうコリゴリだと思うようになってしまうし、
良い店買ったら気に入り
他所様で飲んだ量販の珈琲が珈琲じゃないなんて言い出してしまいそう。
(爆)

>>433　いろいろと不評はありますが、スタバの珈琲豆を購入してみましょう。
　石井やカルディアより美味しいです。もちろん、ドンキホーテよりも。
　
　スタバを卒業して、通販または近くの専門店へ

>>437
わかってるならそろそろスタバスレにでも帰ってくれ
うざいよ

>>438 俺はスタバファンではないよ。

マンデリンって本当に不良豆多いね。
面倒なんでハンドピックしない派の漏れには合わないな。

サザ、サイト見難くてしょうがないよ
フレームの大きさ固定すんなよ

百合もみにくい。HPBで作るのはいいけどどこでも配置モードはやめてくれ

>>442
CSSは上手く使えば問題ないが、
クロスブラウザに作るのはちょっと大変。
HPBなんかに任せるとデタラメ。

先日、オヤジさんが豆を丁寧により分けてるコーヒー屋を見つけたいんだけど
そういう店なら安心して豆が買えるのだろうか？

>>444
ポーズでやってるだけの店もある。

やっている姿を見ればポーズかどうかはわかるんじゃない？

> 先日、オヤジさんが豆を丁寧により分けてるコーヒー屋を見つけたいんだけど
> そういう店なら安心して豆が買えるのだろうか？

↑何が言いたいの？「見つけたい」じゃなくて「見つけた」の書き間違いか？

>>447
> 「見つけたい」じゃなくて「見つけた」の書き間違いか？

当然でしょ。

池沼の棲家はこのスレでつか

>>449
ちがいます！！

二つの店で数種類の生豆を買ったんですが、
一方の豆が濃い緑色(キロ1500円程度)をしていて、もう一方の店のは薄い緑色(キロ1000円以下)の豆だったんです。
一発で分かるくらい明らかに色が違うんですが、これは豆の鮮度が現れているのでしょうか？

同じ生豆ならそう言えるが、種類がいろいろなら関係ない。
それよりも焙煎してみて判断したほうがよろしいかと。

大阪にあるチェーン店？
MACてどうですか？
引っ越してきたばかりでわかんないです。

フライブルグってパン等扱うトコからサザコーヒーのグロリアス
初めて買ってみた。
すげーコクあって今まで飲んでたのと違うなあーと思ったんだけど
値段も違うんだよね。。

とある関西のコーヒー豆屋のHPで
「甘味が強い豆」と謳っていた豆を購入したのだが
ぜんぜん甘さが無い・・

コーヒーの甘さってなんなの？

教えてクンで申し訳ないが
この店のこの豆なら甘味を味わえるというのがあったら
教えてほしいです

淹れ方が悪いのか、
または店の焙煎その他が悪いのか。

>>456
入れ方は普通だと思います（ペーパードリップ）

・ドリップポットで入れてます
・水も軟水を使ってます
・豆も挽きたてを使ってます

ほかになんか必要？

味覚が必要

>>457
　深煎りより中煎りの豆を中挽きよりは少し細かめにして、湯の温度を少しだけ低めにして
そのぶん蒸らしを多めに、雑味が出ないように抽出は手前で切り上げる…はどうかな。

　基本的にちゃんとした豆なら砂糖抜きで飲めます。挽いたときにも豆独特の甘い香りも
しますし。

コーヒーの甘さに気がついてないのに、薀蓄たれても無理ぽ。
そのやり方だと、>>457には酸っぱく感じることでしょう

砂糖入れれば甘くなるぞ！

>>455
http://www.rakuten.co.jp/maldive/426749/519745/
ブラジル ナチュラル ウインド ドライ コーヒー

下北沢のモルディブで買ってきたこの豆がとっても甘いです。
濃く入れても苦味が無いですし。
私は、中細挽きでサイフォンで淹れてます。
ドリップポットなら問題無く甘みが出ると思いますよ。
私も経験あるんですが、
関西のコーヒー店で甘みのある豆を買ってめりたのコーヒーメーカーで淹れたのですが、
甘くなかったんです。
同じ豆をサイフォンで淹れたらとっても美味しかったんですよ。
サイフォンで淹れる時も、上ガラスを挿すタイミングで甘みが変わるような気がします。
沸騰するだいぶ前に挿して低温から淹れると甘みが出ます。
お茶と同じなのでしょうか。
沸騰直前に挿すと甘みが出にくいです。

肉のハナマサの豆。
1Kgで\1,000-しなかった。
飲むのが怖かったけど深煎りで美味しかった(･∀･)

↓ここ見るとアラビカ種100％みたい。
ttp://premium.nikkeibp.co.jp/bits/bits_column/column_d04_01.shtml

安すぎて逆にチト怖いよ・・・
ググっても情報ほとんどないし・・・
飲んでる香具師いない？

>>463
昔よく飲んでた。アイス用だと深煎りすぎるので
普通のヤツ買って飲んだんだがちょっと酸化しててね。
だからフライパンで追煎りして酸味を飛ばしてたよ。
当時はそれで旨かった。今はやらないけど。

実はそれがキッカケで自家焙煎の道に入ったんだよね。
懐かしいな。

>>463
飲んだ事は無いのですが、買おうと思って店頭で袋を押して香を嗅いでみたのですが、
香が無いです。ほとんど。
よっぽど酷い豆なのだと思います。

そこまで批判しちゃﾀﾞﾒﾀﾞﾒ

あれは豆が酷いんじゃないよ。時間が経ってるだけ。
問題は時間が経ちすぎている点だが…。

>>465
ハナマサブランドの『プロ仕様』、スペシャルブレンド1Kg。アラビカ種100%。
ビニール入りで穴が開いてないから香りかげないはずだけど・・・

本来業務用だからその辺の喫茶店のブレンドコーヒーに使われているのかな？

>>468
今日見て来たけど、穴開いてたよ。

>>469
丸い小さなビニルのシールのような部分が穴なんでつね・・・(；´∀｀)
失礼しますた。

たしかに穴から香りはしませんが、安くても美味しいと思いました。

ハナマサコーヒー不味いって。
あんなのをうまいと言う奴は、ここでうまいコーヒー語る必要ねえじゃん。
コンビニだろうが、スーパーだろうが、ハナマサのコーヒーが美味しく飲めるんなら、
どこのコーヒーでもお口に合うと思うｗ

だからね、あれは酸化してるんだよ。
明らかに酸化した酸味なんだよ。あの味は。

だからそれを飛ばさないと飲めたものではないし
飛ばせば飛ばしたでスカスカの味になる。
それで結局うまいとは言い難くなるわけさ。安いけど。

一度新鮮な(パックしたての)やつを飲んでみたかったがもういいや。

値段の割には美味しい・・・
一杯約１０円w

もしかして最安値？

>>473
値段の割にというとそうなのかも知れないな。
だがディスカウント屋で売られているMJBの方が
あれほど酸化してなくてまだマシだぞ。粉なのに。
値段もそんな変わんないし。
ていうかMJBは意外にも飲めたので驚いた。

100縁ショップの横浜珈琲も、けっこういけたよ。
１ヶ月以内の新鮮なやつだけれども。

100円ショップのは回転早くて鮮度いいかもねぇ。

>>476　簡単に信じないでください。
　ひどく酸っぱく、とても飲めたものではない場合もあります。

おすすめの豆屋（ネットで購入可能な所）を教えてください
埼玉の田舎に住んでいてコーヒーショップがド○ールしかないっす

>>478
各ショップごとに値段も方向性もまちまちなので
自分で見つけるしかないんじゃない。

楽天はチェックした？
初回限定お試しセットとか利用するといいかも。

>478
お茶・珈琲通販スレ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077381706/
ここの10,11,27,36に安めのお試しセットがある
通販店のリストがあるから参考にしてみては。

>>474
MJBですか？・・・。
昔、安さと量に惹かれて買ったことがあるが大味で飲めたものではなかったな。
アメリカ人はこんなのを平気で飲んでるのか？と思った。

漏れの父親の時代のコーシーですね

>>481
そう大味なんだよ。だが「大味」で済むレベル。
高いくせにあれよりひどいコーヒーを散々飲んだので
MJBでさえもマシだと思えたんだよ。
ちなみに赤い缶だった。緑のは飲んだ事ない。

>>483
>>高いくせにあれよりひどいコーヒーを散々飲んだので

そうそう漏れも・・・
だからハナマサがまともに感じたんだw

>>484
わはははー！！！
そうか。いや、納得したよ。
ハナマサよりひどいコーヒーあるねー。

>>483
自分が飲んだのは緑の方です。
赤はないなあ〜。
しかし、あれより酷い味って・・・どこのですか？
最近ではサンエバーとか言うメーカーのが不味かった。
ワンドリップので６８円でコンビニで買ったが、コクも風味も無い・・・。
名古屋の某ビジホのサービスのも、これだった・・・まあタダだから文句も言いずらいが「もう少しマシなのを使えよ」と思った。

>>486
どこのメーカーだか忘れたけど
マインドシューターってのがひどくマズかった。
あとディスカウント屋の安くて大量なコーヒー豆は
だいたい酸化しててエグかったっす。

でも極めつけは、U●●の店で買ったという
マンデリン中細挽き(真空パック)。
急いで焙煎した時みたいなエグ味の宝庫だったよ。
でも貰いもんだから「おいしかったです♪」って言っちゃった。
漏れって小心者…（ ´Д⊂ヽ

>>487
もらいものじゃーしょーがないですよ。
小心者とか関係ないです。

なんでしたっけ、目が腫れちゃう病気でしたっけ

絶対つっこんでやらない。

>>488
慢性涙のう炎と言わせたいのですか？

ためしてガッテン
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2004q2/20040609.html

小さめのコーヒーポットかきゅうす買ってみよ・・・
通販でないかな〜

和風の急須より、ティーポットの方が細めに注げるんじゃない？

ttp://premium.nikkeibp.co.jp/bits/bits_column/column_d04_01.shtml

ここ読むとMJBはアメリカ、ロブスタ種ブレンド、ハナマサは欧州アラビカ種100％で
あることが分かる。

アラビカ種１００％、深煎り(･∀･)ｲｲ!・・・の？

イタリアのトップブランド・ラバッツァ−飲んでみよ・・・
ttp://www.kataoka.com/products/lavazza/index.html

この頃　スケベな女の子
お尻を突き出す　女の子
こっちに向けてよ　ハニー
ケツは処女なの
ケツは処女なんだもん

お願い　お願い　痛くしないで
わたしのアナルーが　ズキズキしちゃうの
イヤよ　イヤよ　イヤよ　裂けちゃうイヤー
中にー　ドピュッ！

どこでも　ヤリたい女の子
いつでも　ヤリたい女の子
チンポを舐めろよ　ハニー
玉も舐めろよ
棒の裏も舐めろよ

お願い　お願い　じらすのやめて
わたしのオマ○コが　ヒクヒクしちゃうの
イヤよ　イヤよ　口に　出しちゃイヤー
顔にー　ドピュッ！

まだまだ　ヤリたい女の子
チンポをニギニギ　女の子
こっちに挿れるぞ　ハニー
股を開けよ
自分で腰振れよ

お願い　お願い　まだイカないで
わたしのオマ○コは　欲求不満なの
イヤよ　イヤよ　イヤよ　早すぎイヤー
中でー　ドピュッ！

>>491
わざわざ買うんだったら専用の方がいいです。

良い事を教えよう。
お湯をただ細く注ぐだけだったら計量カップで代用できるぞ。
意外と使えるから試してみるといい。

珈琲工房かとう
ttp://coffee.ka.to/

例の加藤とは違う「かとう」なんだけど、ココの評判はどうなのかな？。
一風変わっているけど焙煎技術がしっかりしているから豆の味が良く、
よく買いに行くんだけど。誰かレス頼みます。

>>496
もうコーヒーポット買っちゃった＿|￣|○
１杯分がほとんどの自分の場合、味の違いがあまり無い気がしたよ・・・
コーヒーメーカー（サイフォン式？）で、いれたほうが美味しかった。
チト後悔。

ドリップポットがあるならばそちらの方が断然いい。
サイフォンは基本ルールから逸脱しなければ大きい破綻のない物が作れる抽出法
だけど、ドリップポットを使う場合は完全に腕の世界だから精進すればするほど
格段に味が良くなる。
「ためしてガッテン」を見ていろいろと試しているんだったら、残念だけどあの
番組は少々いい加減なもの（プログラム上無理ないが）で本来説明しなければな
らない所を結構とばしているから、もっと本格的に淹れたい場合はいろいろと自
分で調べてみればいいと思うよ。

仕方ないから
500ゲッツ

>>497
ブレンドのネーミングが・・・・・・・・・・汗

柴又舞連豆
断然舞連豆
納得舞連豆
天下乃盃
ふーてんのトラジャ
かこ舞連豆
下町恋時雨
みれにあむ舞連豆
月太朗夢日記
青山一番舞連豆
もか舞連豆
もか舞連豆芳醇
仏蘭西舞連豆
伊太利亜舞連豆
冷涼舞連豆

>>501
ホームページもなにやら旧仮名遣いで・・・お手上げ。
ほっといてあげようという気にさせる。
好きにして！

今日ドトールのブルマンストレート（１杯150円ぐらいの豆）を買ってきて
初めて飲んで見たけど、酸味も苦味もそれほど感じない・・・
香りも強くなくなんか特徴がない・・・
逆に特徴のなさがブルマンの特徴なのか？
ﾁﾄ期待外れ。

そんな事無い。ドトールレベルではそんなもの。

>>503 期限はいつまでですか。ドトールはかなり古い豆も売っていますよ。
　たとえば、２００４年１０月が期限ならば、かなり古いです。

>>503
ブルマンNO.1でしょうか？缶入りの。
特徴的ならむしろモカブレンドとかの方があるような？

>>506
缶の安いものでなく袋入りのものです。
>>505
期限は12月でした。

俺の味覚が変なのかも＿|￣|○

>>507 期限が１２月だとすると、昨年の１２月に炒られた可能性がある。
つまり、半年は経ってしまった豆かもしれない。

ところで、豆は店の外に出されていましたか（最悪）
たぶん、店の中だろうが・・・。
古くても、一ヶ月以内に焙煎された豆を購入してみてください。

某すーぱーでは、１０ヶ月のブルマンが、200g2200円で売られていた
が、ヒドイ話でした。

確かドトールのブルマンNo.1の缶は１００gで２０００円くらいだったか？
大層な体裁だが味は・・・？
昔、飲んだが大した事はなかったな。
ワンドリップので手軽に飲むので良いかと。

最強のブルマンを教えれ・・・・
予算\3,000-/100g以内w

ﾌﾞﾙﾏﾝは偽物が出回ってるから手が出しにくい
ものが良くても、焙煎後どれだけ経過したかどうか気になるし
どんなもんだろね

ブルマン沢山売るともらえる賞みたいなのあるじゃん。
あれがあるところは本物なんじゃない？

俺も、一度本物が飲んでみたいと思って、
前にレコルトか、モルティブか、どっちかで
（同じ時期に両方の店を使ったためどっちか覚えてない）
買ったんだけど、なかなかおいしかったよ。
ウォーレンフォードってやつね。
今まで飲んだことのない味だった。
でも、高い値段だしてまで飲みたいとも思わなかったな。
100gあたり1000円くらいだったと思うけど。

いきつけのコーヒー豆屋で「今のブルーマウンテンは物が悪いから余り仕入れてない」と言ってた。
実際余り旨くなかった。クリスタルマウンテンの方が旨いぐらいだった。
教えてくるより前に、他の店でブルーマウンテンだけの豆で買ってしまって損したよ。
２７００円ぐらいしたっけかな？

俺が好きな豆はパプアニューギニアとコロンビア産の二つぐらいかな。
後グァテマラも悪くない。少々苦いけど。
所で、なんで見事に産地ごとに味が似てるんだろうな？
例えば米は産地もだけど種類で大きく味が変わるけど。
産地以外にコーヒー豆自体の種類は無いのかな？

訂正：教えてくるより前に→教えてもらった時より前に

ドトールの普通の豆を買って飲んだんだけど、インスタントより少々マシな程度だった・・・・・
安く済ませてそこそこ旨いレギュラーコーヒーを飲みたいのなら、東急ストアに売ってるのがお勧め。
東急セレクションのシリーズの、パプアニューギニアが一押しだよ。
本格的な味にこだわるんならやはり専門店だね。ドトールとかじゃなく。

うん、量販店も時と場合により使うことはあるかもだけど、
やっぱり個人経営とかの真面目な店（おいしさに努力している）探して買いたい
コーヒー豆屋って、そんなに経営も楽じゃないだろうし、その店を応援するつもりでね。

ワシも最近は専門店だけになったね。以前はスーパーで買ってたんだけど。

東急ので、パプアニューギニアはかなり上位と言えるぐらいのに、
マンデリンとモカはかなりまずかった・・・・
普通の苦さが強いだけのと違って、アクが強い感じで。

それと、スーパーで売ってるやつはなんで豆のより粉状の方が安いかは知ってるよね？
多分だけど、豆は欠けてたり虫食いのを入れられないからだと思う。
形の整ってる豆しか入れられないから。
粉にするんだったら、引く前の形が悪いのを入れても判らないでしょ。

>>516
　スーパーで売ってる豆…虫食いはともかく欠けまくりですが。しかも焙煎が混在で
豆の色がまだらになっているという。

>>512
あ、それね
乱発してるよ。下等も掲げてる
ウォーレンフォードね
Wataruですか。質はそんなによくないと思いますよ

ケニアとか旨いのに、あまりてかぜんぜん売ってないな。ネットくらいか。
ブル万はどんどん質が落ちてるのと(基準の管理が甘い)、季節的に冬〜春
はいちばん豆が古いんじゃないかな。
同じくらい金出すなら、ハワイコナが良いかも。

神降臨！　IDにNEVADAが出ました！
http://music4.2ch.net/test/read.cgi/musicnews/1086865619/

804 読者の声 New! 04/06/21 15:20 ID:NEVADA04
寝る・・。


805 読者の声 sage New! 04/06/21 15:21 ID:KN6HFxB8

>304
あんたIDが凄い事になってるよ！！！！

コーヒーの挽き方で味の印象がだいぶ変わる。
中細挽きが美味しいので、サイフォンでもドリップでも中細挽きを指定しているが、
中細挽きが出来ない店があった。
結局、中挽きで渡されたが、
サイフォンで入れたらスッキリし過ぎて説明通りのコッテリ甘い味じゃない。
ドリップで入れたら味が出てきた。

　　　　　　　　　　ｒ〜ｆ⌒ｉ　 しj__ ﾄ√¨ﾄー､
　　　　　　　　　　　 _ 厂ﾉ,.．-ｰｔ´¨ｉ´:::::|⌒ｉ;¬…tｸ-、
　　　　　　　　　　r〈 ,>ｲ:::|:::::|:::::|:::::|:::::::|::::::|::::::|:::::ｉ¬ん、
　　　　　　　　　　>/l::::|:::⊥亠¬冖⌒ ｉ冖ﾊ¬ﾄ､,|::::|:::ヽ〉､
　　　　　　　　　 {ｼ,.:!ｰ'' ｒ´/(⌒て_厂¬ｒ⌒ﾋ_ト､ゝ､ｉ_::|:||:i:}
　　　　　　　　　∠/ｒｰtﾉ⌒ｰ’....................../.ﾄ､ﾞｉ　ゝr-、|:||:;ﾄ、
　　　　　　　　　ｿー' ｉ.............................../...〃.j＼ｉ........... しﾍ::|（
　　　　　　　　　{　......|............./..　　　/..// /　　V.........　しうノ
　　　　　　　　　 l　.....ｌ.|　　/...　　／／ //─ -　､..........}Σﾄ､ヽ、　 ちゅぱちゅぱ美味しい
　　　　　　　　　 ﾞｉ　　ｉ|　../　_≦.／　　　＝ｰ- ､|..　..　|⌒）　＼ヽ
　　　　　　　　　　ﾞｉ.....::ﾞi../,r):::;:d　　　　　|ﾄﾞく;;d |...........|.:::} ｌ 　　ヽﾞi
　　　　　　　　　 /∧　...}〈ﾍ{qﾄｊ｣　　　　 └-''､⊥!........レ´ ﾞi.ｉ　　ｉ‖
　　　　　　　　　// ∧...::ﾄヽ￣　　　､　　　　　　ｊ!.........,il'　　ゝｉ　　||
　　　　　　　　 〃〃　ｉ..::ト-ヽ、　　　ｒｉ、　　　ｨ´|.....　,'|　　　ヽｉ､
　　　　　　　　 《 《　　i、:|_　　 ｀ ｰ,- | ├＜´ ﾄ､|....../..|__,．-､ ||j 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／⌒＼　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　　　)　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜　　 ｜ 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜　　 ｜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│ 　　│
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

>>521
なるほど・・・。
そうなるとミル買って自分の好みの味になるような挽きにしないと駄目か？
豆の鮮度も多少は保てるし、朝は面倒だな・・・。
まあ仕方が無いだろう旨いのを飲もうとしたら多少の手間はかけないと。

深煎り豆を細挽きにするとペーパーフィルター目詰まりする。
なんかドロが固まったような状態。

粗挽きにすれば目詰まりしなくなるかな？

　　　　　　　　　　　ｒ〜ｆ⌒ｉ　 しj__ ﾄ√¨ﾄー､
　　　　　　　　　　　 _ 厂ﾉ,.．-ｰｔ´¨ｉ´:::::|⌒ｉ;¬…tｸ-、
　　　　　　　　　　r〈 ,>ｲ:::|:::::|:::::|:::::|:::::::|::::::|::::::|:::::ｉ¬ん、
　　　　　　　　　　>/l::::|:::⊥亠¬冖⌒ ｉ冖ﾊ¬ﾄ､,|::::|:::ヽ〉､
　　　　　　　　　 {ｼ,.:!ｰ'' ｒ´/(⌒て_厂¬ｒ⌒ﾋ_ト､ゝ､ｉ_::|:||:i:}
　　　　　　　　　∠/ｒｰtﾉ⌒ｰ’....................../.ﾄ､ﾞｉ　ゝr-、|:||:;ﾄ、
　　　　　　　　　ｿー' ｉ.............................../...〃.j＼ｉ........... しﾍ::|（
　　　　　　　　　{　......|............./..　　　/..// /　　V.........　しうノ
　　　　　　　　　 l　.....ｌ.|　　/...　　／／ //─ -　､..........}Σﾄ､ヽ、　 ちゅぱちゅぱ、パピコより美味しい
　　　　　　　　　 ﾞｉ　　ｉ|　../　_≦.／　　　＝ｰ- ､|..　..　|⌒）　＼ヽ
　　　　　　　　　　ﾞｉ.....::ﾞi../,r):::;:d　　　　　|ﾄﾞく;;d |...........|.:::} ｌ 　　ヽﾞi
　　　　　　　　　 /∧　...}〈ﾍ{qﾄｊ｣　　　　 └-''､⊥!........レ´ ﾞi.ｉ　　ｉ‖
　　　　　　　　　// ∧...::ﾄヽ￣　　　､　　　　　　ｊ!.........,il'　　ゝｉ　　||
　　　　　　　　 〃〃　ｉ..::ト-ヽ、　　　ｒｉ、　　　ｨ´|.....　,'|　　　ヽｉ､
　　　　　　　　 《 《　　i、:|_　　 ｀ ｰ,- | ├＜´ ﾄ､|....../..|__,．-､ ||j 　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ／⌒＼　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　　　)　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜　　 ｜ 　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　｜　　 ｜
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　│ 　　│
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

　　 　　　　 人
　　　　　　（＿）
　　　 　　（＿__）
　　　　　（,,・∀・)　　ﾀﾀﾞｲﾏ!
　　　　 　(　O┬O
　　≡ ◎-ヽJ┴◎ 　　　

　　 　　　　 人
　　　　　　（＿）
　　　 　　（＿__）
　　　　　（,,・∀・)　　okaheri!
　　　　 　(　O┬O
　　≡ ◎-ヽJ┴◎ 　　　

http://news17.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1088234844/l50

台湾がフルーツとコーヒーで日本市場への輸出拡大をめざしている。工商時報によると、三菱
商事は台湾からマンゴーの大量買い付けを決めた。濃厚な甘みのある「愛文」と呼ばれる品種
で、同社では年間１３００トンを対日輸入する計画という。

また日本統治時代に昭和天皇に献上された台湾産「コーヒー豆」が近く商品化され、日本市場
の開拓を進める方針だ。亜熱帯に属する台湾南部の農産物は種類も豊富なうえ、日本などか
らの技術導入で品質が向上。さらに輸送ルートが近いことなどから、日本にとっても「古くて新し
い」農産物の調達拠点になりそうだ。

三菱商事が買い付けたマンゴーの契約額は２億台湾元（約６億６０００万円）にのぼる。昨年１年
間に台湾から日本向けに輸出されたマンゴー総量の約１３倍に相当する輸出契約で、台湾から
の日本企業１社による単品種の農産物取引では過去最大の規模になるという。

買い付け先となる台南県左鎮農会（農協に相当）では、新たに日本製の果実燻蒸（くんじょう）設
備を８０００万台湾元（約２億６４００万円）をかけて導入。“フルーツ王国”の台湾として高品質の
マンゴーを対日輸出する態勢を整えた。台湾産のマンゴーは、７月から８月にかけて出荷の最盛
期を迎える。今回の三菱商事向けの契約を手始めに、台湾では日本市場に対するフルーツ輸出
の拡大に期待が高まっている。

台湾紙の中国時報によると、１９世紀にオランダ人が台湾に持ち込んだとされる「コーヒー豆」に対
し、米コーヒーチェーンの「スターバックス」が調達のための品質調査を始めた。現在のところ生産
量はわずかだが、日本統治時代にはコーヒー豆の品種改良が進み、雲林県、台中県、花蓮県の
３カ所の農場が「台湾コーヒー３大産地」とされていた点に注目している。スターバックスでは中国産
コーヒーも同時に調達し、各国のチェーンで供給する方針。

なかでも雲林県古坑地区のコーヒー豆は戦前の「天皇献上品」だったため、日本市場向けの“切り札”
となる可能性もある。

すでに日本の買い付け業者からも引き合いがあり、同地区農会では年末に中米コスタリカで行わ
れる「世界コーヒーフェア」にサンプル出品したうえで、対日輸出を始める。

ソース（FujiSankei Business i）
http://www.business-i.jp/news/world-page/news/art-20040625205403-TZDOXNYZPE.nwc

宮内庁御用達の台湾産コーヒー豆、どうですか？

へえ、おもしろいニュースだね。
台湾産とか韓国産とか中国産ていうと安っぽいイメージが強いけど（もちろんすべてがそうじゃないと思いますが）
スタバがシノワ風とかいって西洋から見た東洋みたいにしゃれたイメージ戦略っでやってくれればいいね。
何より、どんな香り、味なのか気になります。

／　　　　　, −　 ヽ 　　　|　　　　　　　　　/
　　　　 /　　　　　 ／/　　ヽ　 ヽ 　 |　　　　　　　　　|
　　　　|　　　　　 /　　　/　　　　＼　|　　　　 　　　　|
　　　 |　　　　　 |　　　 | | |　） ) ）｀ 　|　　 　　　　　/
　　　|　　　　　 |　　　 |ﾉﾉノﾉノﾉ　 　/ 　　　　　　　|
　　　 |　　　　　|　　　|　､＿l, |_ 　　|　　　　　　　　　＼ 　　　　　ちゅぱちゅぱ、美味しい
　　　 ゝ　　　 （|　　　| 　￣　　〉　∩/　　　　　　 　　　|
　　　　 ＼ヽ　　.||　　 | "　　 （￣￣/　 　　　　　　　　 |
　　　　　　 w 从|l |ll ﾊ　　　/~￣ﾌ⊃　 　　　　　　　　 |
　　　　　　ヽ/　　||　 /￣￣　 ／〜|　 　　　　　　　　 /
　　　　/　　＼￣||‐ l　|　　　 /＼_/　　　　　　　　　／
　　　 /　　　　 ＼゛= | |　 　 /　　/|　　　　　　　　 /

*********************************************************
おじゃまいたします。
看板と名無しさんを決めるスレ
http://food5.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077357062/
にて、お茶・珈琲板の看板を決める話し合いをしました。
以下のスケジュールで進めていく予定です。

6/29(火) 全体告知＆案募集開始
7/2(金) 案募集締切
7/3(土) 投票開始告知＆投票用スレ立て
7/4(日) 投票(0:00-23:59)
7/5(月) 集計結果公表＆異議受付
7/6(火) 看板申請

看板の案がある方は7/2までに看板と名無しさんを決めるスレに作品を投下して下さい。
また、投票日にはスレを覗いて投票に参加して頂けたらと思います。
***********************************************************

巡回　しております。
保守　担当の、天使のささやき　と申します。
よろしく　お見知りおきください。(ここで名刺を両手で持ち、差し出す）
romさん　名無しさん　コテハンさん
今日と言う日は、全宇宙時間の中で　２度と無い日です。
がんがって、カキコお願いします。m(___)m
☆彡（注）　アプリで自動実行されてます。

新手のマルチ宗教か･･･？

名前だけで買ってしまいました。
http://49uper.com:8080/img-s/8717.jpg

豆がなくなりつつある(-_-ﾒ)・・・

>>534
うよ重杉ｗ

ハイチは不味いな

雲南もまずいよ。

よくホームセンターとかで売ってる業務用コーヒー豆って普通のコーヒー豆と何が違うの?

>>539
たくさん入ってて安い。
そんかし鮮度はｲｸﾅｲ。

美味いのは焙煎から２週間までだからね。

>>541
焙煎して14目目の豆はおいしいけど、15日目のは不味いんですね

16日目のを飲むと下痢しますか？

>>542
つまんない。

>>542
海は死にますか？山は死にますか？風はどうですか？
空もそうですか？教えてください

>>529
中国産の商品は安っぽいも安っぽいんだが、農薬漬けというイメージしか湧かないんがね・・・・

>544
そろそろ毎年恒例の日ですな。

愉快な仲間たちがまた見たい

豆について語りますか・・・何かエロイなあ

↑馬鹿。かす。下痢。

コーヒー業界の下半身事情ならこちら
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1092875080/l50
名スレに育てていきましょう
参加歓迎

>>777
管理の悪いヴァイツェンよりも小麦のビールの方が美味いと思います。
銀河直販で買う場合も、ヴァイツェンは酵母が生きてるためクール扱いになります。
私も以前、管理の悪い（賞味期限ギリギリで180円/本位に値下）キリンのまろやか酵母を
ダイエーで買って飲んだことがありますが、やはり酸っぱくてセブンで売ってるまろやか酵母とは
味が随分違いました。
まぁ、値引されてたので（それでもドライとかよりは美味かった）文句は言いませんが…
いくらハイクォリティーな食品を扱っていても、品質管理は別問題と考えた方がいいです。
名古屋のナディアパーク内で売られているベルギービールやコーヒー焙煎豆、香辛料、ドライハーブ等は
室温のまま何ヶ月も放置ですよ。本当に品質に拘っている店ではコーヒー生豆ですらリーファーコンテナで
輸入しているっていう位なのに…
これではとても買う気にはなれません。

誤爆ｽﾏｿ

どんまい

マンデリンは神

ぎゃくにブルテンはいまいち・・・

ブルマン？うまい？　けしてまずくはない
コーヒー樽の蓋に「1」ってかいてあるのがブルマンナンバー1これが高い
１〜３まである規格外品で袋で入ってくるのとピーベリー（丸豆）がある。
メイビスバンクやヲーレンフォードなど精製する団体が指定されている。
品種はティピィカ（ブルーマウンテン）特徴は微妙な甘い香り？
スカ豆と間違われないようにせねば困る豆だ（高いからね）

いきなり、ごめん。今日豆届いたんだけど、全然膨らまないんだよね・・。ドリップ時の膨らみって鮮度だけでなく煎りも関係ある？深煎りは膨らみにくい気がするが、全く膨らまないのもどうかと・・・。もちろん雑味だらけでマズーでしたが・・・教えて下さい

>>556
どこの店で何を注文したか
豆のままか挽かれたものか
焙煎具合と焙煎からの日数は
挽き具合は粗いカ細かいか
今まではいつも膨らんでいたか

この5点について教えて貰えるかな？

キリニャガを豆のままで、ドリップ用より若干細かくしてしまいました。焙煎はおそらく先週末かと・・・いつもはドリップではなくお薦めの一杯用フィルターをつかってたので・・・膨らみはわかりませんです。

追加です。そこは高温抽出推奨なので、高温でした。そのせいもあるかとは思います。だから、高温プラス深煎りは膨らまないのかな？と思ったのです。マズーだったのは、そのドリップの時のお話です。

油がワセリンぬったか？ぐらいでているので、かなり深煎りかな？おいしいコーヒー系のお店です。豆はもちろん酸化はしてないです。

>>558-560
先週末の焙煎で豆のまま届いたのなら
抽出の寸前に挽いたんだろうから膨らんでもいいね。

ただ挽きが細かいと膨らみにくくなるし、
ドリップ時の粉の量に対してお湯の量が多いと
やはり膨らまないよ。注ぎ方は大事。

3杯分抽出するつもりで粉を3倍使ってご覧。
豆が新鮮なら蒸らしの段階で膨らむから。

ありがとうございます。お湯は少しずつ注いだですが、深入りでも、もこもこしますか？とりあえず、また、やってみます。同じ店のもう少し煎りが浅いのもあるので引き方含めいろいろやってみますです。深煎りは泡だたん！わけじゃないんですね。

>>562
深煎りの方が比較的泡立ちにくいのは確か。
だけど常識的範囲の深煎りで新鮮なものなら
少しは膨らむはずなんだけど…。

ちなみにミルはどんなものを使ってます？

ミルはプロペラ式なんで今一かと・・・。他のは深煎りは膨らみましたので、その豆がかなり深い煎り。エスプレ用の中でもかなり深いかなぐらい？やはり、私の腕ではプレスかソロフィルターが無難なのかもしれません。とはいえ、結構自信あったんですが・・・。

>>556
炭化近くまで焙煎されたものは、蒸らしの段階ではあまり膨らみません。
極深煎りでは網目状?の組織が崩れていくので、炭酸ガスの保持力が低下するらしい･･･と、聞いた話でスマソ。
とは言っても、(２投目以降の状態で)鮮度に問題あれば粉は沈んだままでお湯が浮きますが
普通は注湯に合わせて膨らむものと思われますが、どうでしたか?

お詳しい！何度も感謝！確か泡は濃い色で端にある程度でした豆の状態はすみません。そこまで、チェックしませんでした。我輩、すでに胃が痛くて、再チャレンジ不能です。愛するコーヒーの匂いで吐きそう・・・

たぶん、吐いてもコーヒーしかでないが・・・

普通の焙煎度なら深く煎るほど、
そして湯の温度が高いほど膨らむものだと思うんだけど・・・
(ｱｲｽｺｰﾋｰ向けのような超極深煎りだと知らんけど)

はずれだったのかもね

はずれっていーうなよっ。超深煎りだったんだー。 でも、お子ちゃまだから、エスプレ以外の深煎りは飲めないっす。カフェオレっす。・・・でも、すごく深煎りだと豆の元の味わかりにくい。まだまだだなぁ・・・。

>>569
つうかさ
超深煎りはあんま膨らまないよ、まじ。

＞雑味だらけ
75℃くらいの低温でドリップしてみ
んで贅沢に30gで100cc程度落として牛乳で割ってみそ
10gで30ccじゃだめ

焙煎失敗して見た目は炭化するほど黒くなってないのに油まみれになったコーヒー豆は
ぜんぜん膨らまなかったなぁ

>>558,560
おいしいコーヒー系のキリニャガ深煎りを売っているお店というと
京都の珈琲処豆屋でしょうか？
先日このお店のコーヒーを何種類か飲みましたが
今年は深煎り豆の煎りがかなり深いように思います。
焦げてはいませんでしたが熱量過多気味で苦味が強く
口当たりが今ひとつでした。
今年焙煎釜を替えたらしくそれが多少影響しているのかもしれません。
ただ、この豆屋は素材はいいものを使っているようで
ケニアの中深煎りは重厚で飲み応えのある味わいでした。
また、一番いいと思ったのは中浅煎りのブレンドで
果実味あふれる味わいがすばらしかったです。
お店のHPによると中浅煎りに使っているケニアンディミは
干し葡萄のフレーバーとの事ですが、まさに干し葡萄を
ジュースにしたような美味しさでした。

571ありがとう。早速試してみる。573、まさにそこです。でもキリニャガ中深煎りってなってた。うそーん。すごい煎りの深さだよ・・・。お薦めブレンド試してみるよ。店主はブラック好きだが、ミルクいれたら旨。

豆屋ね〜。何かと話題のお店でつ。
だけどＨＰで内部告発するような手段はいただけないなｗ

そのことがわかるレスは倉庫行きになったのは・・・・・

店の名は伏せて豆のことだけじゃだめ？このスレ。
>>1に書いてある本来の内容で語ってほしいんだけどなあ。

で、今出回ってる今年のニュークロップって何がある？

あそこんちのHPを初めて見たときは、文面等びっくりした。まぁ、コーヒー業界を変えたい若手の気概なんだろうね。ｶﾞﾝｶﾞﾚよー、そして旨いの飲ませてくれー。

裏事情スレで聞くとﾖﾛし

>>576
店の名前はいらないに賛成。

今の自家焙煎店の豆は殆どがニュークロップだと思うよ。
最近は
　・ニュークロップ　　 取れて数ヶ月のもの
　・カレントクロップ　　当年度もの
　・パーストクロップ　 昨年度もの
　・オールドクロップ　エイジングさせたもの

のように分類するみたいだから、

レスの途中で送信されちゃった。
で、続き。

輸入に時間のかかる日本では（運送、検疫等）そういう意味のニュークロップは
殆どないでしょうね。あっても、1ヶ月くらいで終わりでしょう。

カレントクロップまで含めてニュークロップと思えば先のレスのように
殆どがニュークロップでしょう。

漏れも超深煎りはあまり好きでないのでよく分からんけど、
ミディアムローストよりもハイやシティーの方がよく膨らむね。
また、豆は26〜30℃（今頃の室温保存）だと１週間後でもあやしいけど
〜10℃（冷蔵保存）だと２週間たっても十分膨らむ。
流石に３週間も経つと膨らまなくなるが…

膨らみが収まったくらいが美味いというのは邪道ですか？

>>582
邪道もクソもないとおもうよ
コーヒーは嗜好品だし、美味しいと思うものならそれでいいとおもう

>>582
賛成。焙煎すぐは香りはいいが、味が安定するのは数日経ってから。

>>584
そうでもないよ。抽出時間を普通より何倍かにすれば
焙煎直後が超うまい。焙煎直後は味が不安定という通説を
逆手に取れば最高にうまくなるよ。

>>585
お湯の温度は普通より低くするんですか？
いつも通りだと苦くなりそうな感じがするんですが。

焙煎直後は味が落ち着かないという通説

これについて語っていたスレッドがありました。
なぜか。
「焙煎直後から豆が放出する炭酸ガス」これがコーヒーの
抽出を妨げる。だからガスが抜けるまで何日か待つ。
そうしないと、味気ないコーヒーになる。

と言うことだそうです。
ならば、私はその通説を逆手にとります。

「焙煎直後から豆が放出する炭酸ガス」これがコーヒーの香り成分。
あるコーヒー屋さんでは風船の絵で説明している。その成分はリラックス効果
や脳の活性化に効果があるらしい。
コーヒー豆というものは「焙煎直後から豆の酸化が始まる」ものである。
酸化が進むほど健康的でなくなる。だからすぐにでも飲みたい。

ヒントは「試してガッテン」にあった。

お湯を注ぐと豆が膨らみ、はじめに「うまみ成分」がでる。
図体のデカイ「雑味成分」があとから出てくる。

つまり、焙煎直後は豆が放出する炭酸ガスによってコーヒーの「うまみ成分」が
コーティングされている。ガスだけではない。良質なコーヒーのオイルも抽出の
邪魔をしている。ガス（香り）オイル（超体に良い）をお湯の中に溶かし、さらに
旨味成分を引き出すようにすれば、理論上は、理想的な最高のコーヒーが飲めるわけである

お湯の温度は低くても苦味は出ない。むしろ熱いお湯でガスとオイルを溶かす事を
考えたほうがいいであろう。

私は誰でも出来る様に　粉の量、お湯、時間、抽出法を一通り見つけた。
他にもあるでしょうから皆さんは自分にあった方法で抽出されるとよい。

豆屋乙！

論文形式でメモる。これも私のやり方。

つまり、少々抽出時間を長くしても苦味はでない。
なかりいい加減なドリップをしてもおいしく出来る。

水出しならいいってことジャン
まぁ、すぐには飲めないが

だんだん美味しんぼうの世界に近づいてきました

585氏の理論はともかく、煎りたての豆のコーヒーの方がうまい、と
家人は言う。

淹れにくいんだけどね。
豆がいうこときいてくれないし。（ｗ

>590
ところが、私も水出しをした所、48時間経過してもコーヒーには
ならない。72時間でやっとコーヒーになる。私ばかりではなく、
同じ豆を買った人に同じ事が起こっている。

新鮮なオイルは水と油、ぜんぜん溶けないのである。
ガスも水に溶けない。

疑われる方はやってみるといい。

＞592
淹れにくいんだけどね。豆がいうこときいてくれないし。
というのなら「お茶パック」に詰めて紅茶のようにドリップ
されてはいかがでしょうか。

私の知るところ、60ｇで３リットル出している達人がいた。

>同じ豆を買った人に同じ事が起こっている。

豆が悪いんじゃんｗ

豆の話にもどろうよ。
抽出法のスレがあればそっちがいいんじゃないか？

焙煎当日に飲む場合は、豆を挽いてすぐ入れるよりは、
少し時間を置いてからいれた方が多少ガス抜くには良いのかなぁ？

とにかく漏れは2週間くらいした豆がいいの！
根拠はわからないけど、味がまろやかになって美味い！
焙煎したてだと味が尖っているから好みじゃない。

京都新聞の夕刊にコーヒーの覚醒効果とリラックス効果のグラフがあって
サントスは覚醒効果、グァテマラはリラックス効果とあった
焙煎の度合いは考慮したんだろうか

そんなもの効果するわけないじゃん

京都新聞は東京スポーツ新聞社が発行してるからね。

>>598
へー。
単品だったらマンデリンがこのみどす。
モカマタリなんてのも良いどす。
普段飲むにはモカかキリマンジャロが安くて上手いのが手に入るし、
文句はありません。
ブルーマウンテンが単品で一番バランスが取れているそうですが、
私はそんなのは知りません。

ブレンドするとしたら、2種だったら
モカとキリマンジャロの半々がありがちだけれど、
よいんじゃないでしょうか。

>>454
サザコーヒー
グロリアス　買ってみた。
確かに、すんげーコクだった。

飲んだことない　コロンビア
びっくりするぐらいの味だが
値段は、びっくりって程でもないが
少し高めだな

皆さん、自分の焙煎したコーヒーってどうしてます？自分で飲んでる？

ネットの知り合いに気持ち悪い珈琲オタクがいて、いつも自分で焙煎してるらしいんですけど、
そのコーヒーをオフ会の度にお土産に持ってきてみんなに配るの！
一回喜んでみたら調子に乗って毎回毎回大量に！
挙句の果てには、事ある度に家にまで送りつけてくるようになりました！！
オカンもびっくりよ！
よっぽど自分のコーヒーに自信があるのかも知れないけど
みんな家に飲まないコーヒーが溜まってるって困ってるよ！
周りの迷惑考えずに配りまくったり送ってくるのはやめてーー！！
自分で飲む分だけ焙煎しろっつーのー！

微妙にスレ違い。逝ってきます。

>>603
ごめん。迷惑だなんて気付かなかったよ。
こんなところで言わずに直接言ってくれたほうが気が楽だった。

>>603
自分も思い当たるところがある。
キャンプに持って言って飲んでもらった。
そうか、そういうの珈琲オタクっていうのか。
焙煎って大変なんだぞー。
喜んでもらえるとうれしいんだぞー。
イヤだったら丁寧に断りの手紙でも書けよ。
にしても、わざとらしく
こんなオタクばっかのところで吐くなよ、失礼なヤツだなあ。

>>603
で、その珈琲オタクはどこに住んでるのかな？
市町村名まででいいので挙げて下さい。
自分に該当してたらもう焙煎やめます。orz

>>604-606
やたらめったら配るんじゃなくって、
「欲しい人は持っていって」って感じにすればいいじゃん。
あるいは連絡のついでに「欲しい人には差し上げます」とか。
家計が助かるという人もいると思うし、
本気で喜んでいる人もいるかもしれないよ。

＞こんなオタクばっかのところで吐くなよ
自家焙煎スレの方が…

>>603
微妙どころか、雑談スレでやってください。

スレ違いどころか、本当失礼しましたごめんなさいーーー！！
全然関係ない気のイイここの兄さん達が
自分の事だと思って凹んでると思うと胸が痛くなって反省しました。
ほとんどの人は焙煎したコーヒーとか貰うと嬉しいと思います。
本気で喜んでると思います！
たまたま私の知り合いが度を越してるだけですーー！
上では書き落としてたけど、コーヒー持って家の前に立ってたりした事もあったので
つい愚痴ってしまいました！！
コーヒーがどうこうじゃなくてストーカーっぽいですよね。
楽しく盛りあがってる所、マジごめんなさいでした！！！

>>609
あれ、マジで書いたのかあ。ごめん。
煽りだと思っちゃった。

まあ、胃を壊して飲めないとかなんとか、断りを入れれば？
はっきり直球で断ると後引くかもしれないよ、そういうやからは。
気をつけなされ。

>>609
きっと、ものすごく気のイイ人なんでしょう。
私、趣味で海釣りなんぞやっておりますが、
真鯛がたくさん釣れた時なんか、知人に配りまくっちゃいましたし。
気持ちはなんとなぁくわかります。

断る時はやんわりと、とぉまわしにぃとぉまわしにぃ断ってあげてね。。。

一瞬何を勘違いしたのか
真鯛→真鍋（か○り）･･･と読んでしまった・・・・・・・
コーヒー飲みに言ってくるわ・・・・・・・・・

変換も間違えているし駄目だ・・・

>>613
うん。君は駄目だ

今だったら、どの豆がいいのかな？
アイス用のコクのあるのばかり飲んでたら普通のが物足りなくなってしまった・・・。
西○のニュークロップセットとか買ってみたが、他に良いのがある？

話の流れを分断してまことに恐縮ですが、ハワイコナとマンデリン、混ぜたら危険？

>>616
危険という事は無いだろう・・・。
どんな味になるか？好みに合ってるか？そういう問題かと？
試してみて報告上げてみて。

>>616
うんうん
何も混ぜるな危険ってわけじゃないんだし、好きなようにﾌﾞﾚﾝﾄﾞしてみたら？
そういうひらめきが美味しい珈琲を産むかもしれんぞ

>>612
中煎りの豆にアイス用豆をブレンドしてみるのもいいかも。

>>616
ハワイコナ･･･ミディアム〜ハイ
マンデリン･･･フルシティ〜フレンチ浅め
でブレンドすれば苦味と酸味が程よくマッチするんじゃないかと思う

ただ市販焙煎品だと融通が利かないので自分で焙煎しないとダメかもしれない

-619
美味いといわれる普通の喫茶店がやっている手法です。
アイスコーヒーの場合も逆の形で同じ事をしてる店も有ります。

生○屋さんのブレンドを参考にすると面白いです。
コーヒーをコーヒーで味付け、香り付け、コクを入れたり
するんだって。

-598
今までの経験を言うと
ミナス（ブラジルサントス）は血流が良くなり
心肺器系や胃健、更にアガリクスの産地だからガン予防にも
効くかもしれない。

インドネシア（私はガヨ）
ウコンが薬ウコンとして有名で肝臓にいいらしい。
だから二日酔い予防のコーヒーとして飲用。

ペルー（薬草の倉庫）
便秘解消の整腸作用を体験

エヒチオピア・モカ（コーヒー発祥の地）
もともと薬として用いられていた事から
自然治癒力の向上作用がありそう。すぐ眠くなる。

ガテマラ
香りは体のリラックス効果、ブルマンは脳のリラックスと
効いている。

体験上話せることはこれだけです。

信じる、信じないは個人の自由。

黒酢の産地、鹿児島の黒豚を食べたって
痩せたりしないわけで。

アガリクスはガン予防に効くかも知れんし
ウコンは二日酔いに効くんだろうが
コーヒーはコーヒーだと思うな。

原産地がどこでも、濃い目のコーヒーなら二日酔いに効くと思う。

>>623
煎茶でも同じ。
おそらく「苦味健胃薬」としての効能と、カフェインの薬理作用しかないでしょ。

教えてくんでごめんなさい。でも、おしえてえらいヒト。

浅炒り豆と深炒り豆は同じ重量でも深炒の体積が(ビミョーに)でかくなります。
水分の関係だと思いますが、コーヒー豆や器具についてくる取説には1人前8gを目安に
してくれ、と書かれてます。

煎り方によってgを変えてた方がうまいコーヒーになると思いますが、浅炒り豆と
深炒り豆で1人前何gを目安にしていますか?


もう一つ。
豆(粉ではない)を冷凍庫(-20℃)で保管しています。上の方では室温派や冷蔵庫派がいます。

皆さんは、何保存派ですか?

酸化防止には脱気すると香気成分が飛んでしまいそう(室温保存も)なので、エージレスを使うのが
いいかなぁ。(試す気無いけど)

>>625
おいらは自分で焙煎して、ﾎｰﾑｾﾝﾀｰで買える100袋300円くらいの紙袋にいれて、常温保存
どうせ、1週間かそこらで使い切る豆に、あんま気を使うのもつかれるとおもうよ (´･ω･`)

>>625
俺が1杯に使う豆は浅炒り･深炒りどちらでも20グラム。
多いと思うかもしれないが豆量10グラム程度だとドリップするときにコーヒーの壁が出来なくなり薄いコーヒーが出来てしまう。
濃さは湯を入れる速さで調節する。

保存については自家焙煎後キャニスターに入れティッシュで覆ってガス抜き→ふたをして常温保存(もちろん豆のまま)
ただし、深炒りしたのだと2日くらいで油が出てくるので冷蔵庫に入れる

レスありがとうございます。
コーヒー豆って冷蔵庫の臭い吸いやすいから、常温で小分けがいいと、コーヒー屋から言われた。

>626
俺も小袋にわけて室温保存します。一度に２週間分を買うので少しでも良い方法をと
思ってます

>627
1杯当たり20gですか!!コスト的に2倍以上か・・・

豆の挽き方を変えて8gで入れる方法考えてみます

>>627
20g使う説得力に感服。
ドリッパーはどこのどのサイズを使ってますか？
ちょっと真似したくなりました。

>>627
たしかに１０ｇはハンドドリップでは淹れにくいということに最近気付きました。
ちなみに、豆は市販の挽いているもの（２００ｇ）をビンに詰めて冷凍してます。
大抵1日1杯〜2杯しか飲まないので冷凍しておいたほうが劣化しにくいかなーって思います。（昔、保存の仕方が悪くてカビさせた経験有）

>>629
ネルorカリタ102
メリタを使うのであればもう少し少なくしてもいいかもしれない

>>625
挽きを細かくしてもおいしくならない。
豆多く使ったほうがデキはいいですぞ。

できあがり量次第だけど、私は１５ｇ位かな。これだとコストって言ってもカップあたり30円アップくらいでしょ。

>>631
レスありがとうです。
メリタを使っているのですがちょうどいいのでコーノの円すい式を買ってみます。
でも近くの自家焙煎屋に置いてないんだよな。
コーノのために遠くに行くのはやだし・・・。

>632

職場でコーヒーメーカーを利用して5人前を淹れるんです。
一人前なら15g(それでも今までの二倍（笑）)で淹れたいんですが、
5人前だと75g(現在40g)になってしまいます。
ナショナルのミル付きNC-A25という機械のミル容量が40gでいっぱいなんです。

今度一人前入れるときに、8g, 16g, 24gを同時に淹れてみて、試してみます。
確かに一人前を8gで淹れるのはとても難しいですよね。
近所の茶店では12g使っていました。

コーヒー入れるとき思うのですが、浅炒り豆の方が深炒りに比べて淹れにくくないですか?

むー。
カップ１杯に対しては15ｇでいいと思うけど、体感では複数杯のときは「カップ数＋１」杯使えばいいのではないかと。

5人前だと「10ｇ×5杯＋10ｇ」で55ｇあたりかな・・

浅いりの方が難しいですよ。
挽くときに微粉が多く出やすいので、抽出速度が遅くなりがち。深煎りよりも一段階粗めがオススメ。

職場でコーヒーが出てくるが、スプーン２杯で１０杯落としている。
洗濯の時使うスプーンです。

１０００円のコーヒーメーカーでもスプーン１杯で５杯は十分採れる。
部長が言うには「この豆は普通と違うから」だって。

確かに薄くない。どころか、濃い時もある。
スプーン１杯コーヒー豆で13〜15グラムでした。

>635
ありがとうございます。
明日、6杯分で試してみます。
NC-A25は浅炒りの豆に合わないと感じていましたが、+1で足りなかった分が補えそうです。

沢山、淹れるならもっと大きい容量のを買うほうがいいと思うが？
８−１０杯ぐらいのなら充分では？

1杯だけ出すときだけ多めにすればOK
なぜなら壁を作りたいだけだから
壁さえ出来ていればいいから杯数を多く取るなら通常と同じにすればいい
したがって1杯のときとのコストは相対して安くなる

>>636
部長＝ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

↑なんだこいつ？

>>636
もしかしたら有機栽培の豆かもしれない
有機は本当に濃厚なのが出るらしいから

>>642
ペルーの有機はそんなことなかったよ・・・

コロンビアとかブラジルとかブルマンとか

ペルーだけが有機じゃないよ

>>644
当たり前じゃん
自分の経験でペルーのは、って書いただけ。

1 名前：ひろゆき＠どうやら管理人 ★[] 投稿日：03/11/05 16:36 ID:???

頭のおかしな人の判定基準

・「みんなの意見」「他の人もそう思ってる」など、自分の意見なのに他人もそう思ってると力説する人
　他人が自分とは違うという事実が受け入れられない人です。自分の意見が通らないとコピペや荒らし
　など無茶をし始めるので見かけたら放置してください。

・根拠もなく、他人を卑下したり、差別したりする人、自分で自分を褒める人
　他人を卑下することで自分を慰めようとする人です。実生活で他人に褒めてもらう機会がないが
　プライドだけは高いとか、匿名の掲示板しか話し相手のいない人です。可哀想なので放置してください。

>>646
誤爆？上のレスのどれも当てはまらないのだがね。（ｗ

>>647

>>646、そのものが該当。

＞自分の意見が通らないと『コピペや荒らし』など無茶をし始めるので見かけたら放置してください。

大阪の難波近辺で、エスプレッソ用向きの豆の品揃えが良い店ありませんか？
グラインダーはあるので自分で挽くために焙煎した手の豆が買いたいです。

>>649
スターバックス。

焙煎した手の豆・・・・

それは焙煎職人の手に出来た肉刺？

どーしても肉の刺身を想像してしまう

好みは人それぞれですが、私は炭焼が好きです。
高校の頃からUCCのｱｲｽと炭焼を愛用してました。
他の銘柄で炭焼を試してみましたがダメでした。
どうやら豆の種類そのものよりも、焙煎の仕方、粗挽きで深焙き、が絶対条件みたいです。
ｱｲｽは夏場しか置いてないし炭焼は高いですし。
安くて美味しい粉が欲しいですね。
あ、ｱｲｽ用の粉は普通に淹れるとｲﾀﾘｱﾝﾛｰｽﾄみたいでﾎｯﾄでも美味しいですよ。

　　 /ノ 0ヽ 　　　　コーヒー豆を
　＿|＿＿_|＿ 　　買っては見たが、
　|（*´д｀* ）|　＜そのあとの処理がわからん　
　|＼⌒⌒⌒＼ 　すりばちとかですって、牛乳に
　＼ |⌒⌒⌒~|　いれて飲めばいいのか？

>>655
コーヒーは嗜好品ですから、
お好きなようにしていただいてかまいません。

マンデリン心配age

>>655
いいコーヒー豆はそのままぼりぼり食ってもうまいぞ。いやマジで。
最近コーヒー豆をチョココーティングしたお菓子が売られているね。

>>655
鼻に詰めて、どれだけ遠くに飛ばせるか競いましょう。
終わったらミキサーで粉々にして、お湯を注ぎ、上澄みを飲みます。

>655
すり鉢で豆を挽くのは
たしかエチオピアあたりのもてなしの仕方で
まあそれもありかと。
ドリッパーとペーパーは100均にもあるので探すがよろし。

ﾏｽｶﾗの原料に使える

ｼｬｶｼｬｶ鳴らすやつ

>>657
高地栽培だから基本的には大丈夫だとおもふ…。

パプアニューギニアのシグリ農園の豆が好き。

>>664
ムタロのケニアも好きそうですね

>>665
>>664ではないが、ケニアのムタロ　（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

深焼きにした時にもマンデリンやトラジャでは消えてしまうほのかな酸味があり、非常にバランスが良い。


期待していなかっただけに感激しますた…。

みんな豆の保存ってどうしてる？
よく冷凍庫っていうの聞くけど、なんか冷凍庫に
いれといた豆を出してすぐ使うと、おいしくない
ような気がするんだよね。
今は真空保存器にいれて冷蔵庫に入れてる。
みんなは？

焙煎仕立てを買ってきて二週間以内に飲みきるから外に、密封容器で保管してる
夏とかなら冷蔵庫に入れるかもしれないけど。
長期留守にするなら冷凍庫かな

冷凍は「一度封をしたら常温に戻るまで開封しない」と言う使い方の方がよいのでは？

>667
粉なら（焙煎から）２週間以内、豆ならまあ１ヶ月以内に飲みきれば、
保存方法にはそれほどこだわらなくていいと思う。
（直射日光の当たらない涼しいところで密閉、くらいで）

冷蔵・冷凍の時は必ず温度戻してから開封しようね。結露は大敵。
あらかじめ使う分を小分けしておくのもＧｏｏｄ。

レスサンクス。
そうだったんすかー。
常温にもどしてから開封。
でも実際そんなことしてられないよね。
普段飲む用に少量常温に出しておいて、
残りは冷凍というのがいいのかな。

最近某○山珈琲で、通販したら
「冷凍庫で保存してくださいね」
ってしつこく書いてあって気になってた
けど、すっきりした。

酸味が無くて甘い香りのする苦めの豆ってどんなのがありますか？

たとえば
ブラジル・ブルボン種アマレロ（黄色完熟豆）は
酸味弱く、香り、苦み、甘みに優れているそうだよ。

グァテマラとかマンデリンとか。

ﾓﾝﾀﾞﾐﾝとか

>>672
これしかないな。

　　　　　深　煎　り　の　豆

>>672
甘い味ではなくて、甘い香りか・・

ならば、マンデリンフレンチ。定番。

>672
バニラフレーバーコーヒーという選択肢も。

>>673
>>674
>>676
>>677
>>678
ありがとうございます
アマレロブルボンか見つからなければマンデリンにしてみます。
横浜で置いてるところあるかなぁ。

予想通り無かったのでマンデリンのフレンチにしました。

>>680
どうだった、好みに合いましたか？

>>681
正直いまいちでしたorz

だれか、アラビア半島あたりの国で、白いコーヒーを
飲んだ方いませんか？

知り合いのエジプト人に白いコーヒーを飲ませてもらったんですが、
なかなかすごい味でした。たぶん、ほとんど焼いていなそうな豆を
ペーパードリップ用の豆ぐらいで引いた荒さの豆を直接入れて
その中にお湯を注ぐ。
で上澄み液を飲むといったようなコーヒーです（豆も食べれます）

においはピーナッツみたいな匂いで（でもコーヒー）、味は
焼いてない豆をそのまま入れたような味、ちょっと酸味もあります。

エジプトでも飲まれるそうですが、主に、ペルシャ湾周りの国でのまれる
そうです。できたら日本でも飲みたいので、情報知ってる方教えてください。
（豆売ってるところ、豆の焼き具合を知ってる方）

>>682
ちなみにどこで購入した？

>>683
まだ未熟な豆を使用するコーヒーの事かな？
いや、詳しくはしらないけど。

>>683
知り合いに聞いて、ここで報告汁！

>>683
えーごサイト調べたけどわからなかった。
エジプトはコーヒー王国だから見つかりそうなもんだけど。

どうでもいいけど、モカﾏﾀｰﾘ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

＞６８５
豆自体は、普通の豆のようだと思いますが、
未熟な豆を使用するコーヒーってのはどういうのか気になります

＞６８６
今見たら、箱にＨＰアドレスが書いてある
http://www.caffearoma.com
ここです。（サウジの会社です）

＞６８７
ありがとうです。ちなみに、白いコーヒーはエジプトでも飲まれる
らしいですが、主に、サウジや、ドバイあたりのペルシャ湾岸あたりで
よく飲まれるそうです。
arabic coffee とパッケージにはかいてます。

おい！　コーヒーノキ
豆じゃなくて種じゃないか！

大豆だって種という罠

たんぽぽコーヒー

マンデリンとペルー（共に深入り気味に焙煎）が好きだ。
ペルーは、友人Aにバッハのを購入して貰っている。
マンデリンも余り有名でない店だがが、結構美味しい所が有ったので、
これを友人Bにお願いして購入。
両者共に『職場用マイコーヒー』として飲用。
だが、友人AB共に近々コーヒーを購入する予定がなく、
仕方なく職場共用の激安ブレンドコーヒーを飲んでいる。
まずい・・・・・・・。
サザコーヒーをネット通販した。何気に楽しみだ・・・。

http://members.goo.ne.jp/home/mezasekansai

バリ島に旅行した時に買ったＵＣＣＩ（ＵＣＣに非ず）というコーヒー工場のトラジャが
すごく美味しかった。日本人観光客相手の店で値段も日本と変わらないので
ついケチって３パックしか買わなかったのだが、香りもイイし帰国してから
もっと買ってくるんだったと後悔しました。
もしバリ島に行く予定があるならお勧めです。

>>695
不謹慎な奴だな・・・・・

と思ったけど、現地は観光客が戻らないと話にならんのか。

>>682
横浜だったらブラジルブルボンは本牧珈琲にあったと思う。
アマレロだったかどうかは定かでないが。
そこの190秒以上の焙煎で頼めばいけると思う。
それと根岸?磯子?八幡橋の近くに柴原珈琲店というところがあるが
豆は神戸の萩原珈琲の豆をおいてある。
そこのマンデリンもしくはサントスニブラをおすすめする。

本牧珈琲は焙煎豆屋、柴原珈琲は喫茶店だが豆売りしてる。
いづれもググれば出てくる。

今飲んでいるのはガヨーマウンテンとモカマタリを２対１でブレンドしてます。
中煎りを粗く挽き、たっぷり豆を使って濃いめにドリップ(ペーパですが)で落としてます。
マンデリンやトラジャなどインドネシアにはアラピカ系の旨い豆ありますが、ガヨも良い豆です。
ただ店によりバイセンが下手で半焦げの豆を平気で売る店もあります、同じ豆でも同じ味にはなりませんので良い店見つけて下さい。
私は豊中の熊野にある自家バイセンの店で買っています。
ガヨのみでももちろん美味しいのですが、酸味が欲しくモカまぜてます。
�s当たり３０００円弱です。

ガヨとマタリですか、渋いですね。
うちはガヨとブラジルナチュラルを半々です。

しぶいって言って頂き恐縮です。
今も朝のコーヒー飲んでいます。
２７年前にマンデリンに始まったコーヒーですが、ここ４から５年はこのブレンドで落ち着いています。
昨年の一時期は買っている豊中の店が訳ありで休んでいたのですが、本当に困りました。
他の店(デパート)ではガヨなんとg８００と高くとても買えず、他の豆も探したりしましたが納得できるもの見つける事出来ませんでした。
店が再開してくれ、このブレンドを飲めた時はウレシかったです。
ガヨはあまり出ないらしく、電話で買いに行く際事前にお願いし焼いてもらいます。
バイセンの技術も高い職人さんが煎る(居る)ので安心です。

今度はここに住み着くつもりかｗ

ん？ひょっとしてウザいコテハンなの？

ブルーマウンテンってやけに高いけど上手いのですか?貴重なだけなんでしょうか?

香りが(・∀・)ｲｲ!!

私はブルマンピーベリーが好きですが・・・。
高い！から時々しか飲めない。

ブルマンは、酸味が強いから好きじゃないな。

ま、好き嫌いは個人の好みだからね。

>>706
酸味が強いというか，バランスがいいですね。おいしい酸味を知らないのでしょう。

>>707
>>706は個人の好みって書いてるじゃない。
喧嘩売るようなレスするなよぉ。

苦味は少ない方ですかね　

　 ﾉ
　(ﾟДﾟ)　そんな事よりみんなで踊ろうぜ！
　(　(7
　<　ヽ

酸味をひと括りで扱うからぶつかる原因になるんだと思うんだが、どうだろう？
たとえば、すっぱさとキレを出す酸味は違うだろうし
枯れたとかフルーツのようなとかも言ったりするし
まぁ、すっぱいと表現されるほどの酸味はアレなんだけどね。

好み的に私は、タンザニアよりケニアの方が好みだったり
ガヨマウンテンやイルガチェフェの方がもっと好きだったりする。

と言ったら、タンザニアでもいろいろあるし
そもそも焙煎によっても左右するよなんて声が聞こえてきそう。

以下ループに・・・・

近所に自家焙煎珈琲店があります。コロンビアスプレモを、１００グラムあたり
焙煎豆で３９０円、生豆で２９０円で売っています。他の豆も同じくらいの感じ
の価格帯です。焙煎ブームなのか、結構、生豆を大量購入する人も多くいます。
店主はいつも“生豆を売っても、儲けが出ないからツライなあ”とニコニコしな
がら商売しています。私は、商社から買った豆で自家焙煎していて、時々他人の
焙煎した豆を買って比較している程度です。近所なので店主も客も顔なじみです。
客に本当の仕入れ値を言えば、店主に伝わり、にらまれそうで、かといって親しい人に
真実を告げない事にも良心の呵責を覚えています。そういう事で、言うべきか
言わぬべきか、ハムレットのごとく悩んでいます。こういう経験のある人、
この板にもいると思います。この迷える子羊に助言して下さい。

>>712
ぃょぅ！孤高の焙煎職人

＞７１３　よく私の正体を見破りましたね。２ＣＨで珈琲道を極めようと
考えています。以後、お見知りおきを。

単なる荒らしじゃんｗ

モカマタリ好き

邪道だけどアイスコーヒーを薄めのブラックで
飲むのが好きなんですがオススメの豆ありますか？
アイスコーヒー用のブレンドじゃつまんないんで
マンデリンかトラジャをフルシティ〜フレンチで
焙煎してもらってるんだけど他にオススメなのある方います？
ちなみにイタリアンまですると飲んでる時はいいけど
後味がやたらと口に残るんで浅めに焙煎してます。

>>717
あえてモカ系を浅煎り(というか中煎り)で。
うまいモカはアイスでもうまい。マジうまい。

>>718
717です。
是非試してみます。

旨味のある豆ならなんでも旨いアイスになると思いますが、煎りをほどほどにして粗めに挽き豆をたっぷり使いドリップし急速に冷やす。
氷を入れたサーバーにドリップを置き私は落とします。
アイスひとりで粗びき３０gは使って下さい。

次はここが荒らされるわけか

>>720
キリマンとかでやるんですが煎りを軽くすると妙に濁りませんか？
味は悪くは無いと思いますが・・・

キリマンの煎りがどの程度の煎りか解りませんがライト過ぎはやはり？です。
それとも抽出が薄いのかも！
かなり濃く落としてみては？
煎り方に戻りますが私はいつもこげ茶色(すみませんわかりにくいですね)で黒くなっていないーまた豆が汗(油浮き)ないものを買っています！
関西は昔〜関東より煎りがきついですが、酷い店はマンデリンの炭焼などと売られている豆など豆が炭になっています(笑)
自分の好みに合う上手なロースター探してみて下さい。
あと落とし方ですが、豆が蒸れたら少ないお湯をそそぎ氷で受けて下さい。

アラビカ豆へのロブスタ豆の配合は、単なる増量以外意味がないのでしょうか？
上手な使い方はありませんか？

>>717
トラジャを飲んでいるなら中煎りであっさり淹れるのもいいよ。

トラジャでアイスも旨いがコーヒーゼリーはもっと旨ーい
ゼリーは箱に書いてある分量よりコーヒー多く、柔らかめが私好みです。
トッピングはバニアイスや好みでチョコペースト！
コーヒーやチョコリキュールもいい感じ！
喫茶店のゼリーと違いまた格別
飲むのは年中ホットですが、ひんやりデザートもこれからの季節、来客には好評です。
ドリップで渋味が出ない様豆ケチらない事。
しっかり濃いヤツ落として下さい。

>>721
そうみたいｗ

コーヒーマニアって秋葉系なんですか？

どっちかってーと合羽橋系

アイスコーヒーの話題、ほかに合う豆は？
　　　　　　　　↓
コーヒーゼリーはもっと旨ーい、豆ケチらない事。




池沼？

いつも市販のばかりじゃなく
自分で珈琲ゼリーを作ってみるのもいいかなと思いました。

基本的に、焙煎し過ぎた豆は苦くなるのみで、味が死んでしまう。
アイスコーヒーやエスプレッソ等、深炒りの方が旨い場合もあるけど、普通はミディアムローストが一番旨い。
ttp://www.rakuten.co.jp/coffeeyasan/index.html
ここの店主は愚かだ。良い豆を端から深炒りにして売っているようだ。

エスプレッソしか飲まないからよくわからないんだがそんなもんなの？＞ミディアムが旨い
ジャーマンローストはともかく、ハイローストは別に普通だと思うんだが…
ただ、豆の焙煎度が選べる豆と選べない豆があるのは何故なのか理解できないのは確かだな…言えばできるのか？

っていうか、これって近鉄大阪線から見える田代コーヒーなんだｗ
小学生の頃は塾に通うとき、高校に通うときに眺めたてたけど結構大規模な店なんだな〜知らなかった。
1g1円の豆ってどうなんだ？安過ぎて逆に手を出すのに躊躇してしまうなｗ

>>732
いい豆だと酸味がすごく良質でおいしいよね。
ドイツ人やオーストリア人好みのコーヒーって酸味上質のものが多い。
っていうか、それが彼らがイメージするコーヒーの味。
ジャーマンローストっていうのは日本人の造語。
さもドイツの一般的なコーヒーは深煎りなんじゃないかと錯覚してしまう。

日本人は、特に関東の人は深入り崇拝者が多い。
２種類のコーヒーがあるとして、始めに浅煎りのうまいコーヒーを飲み、
次に深煎りのコーヒーを飲むと違和感ないが、逆の順序で飲むと、
深煎りに負けてしまう。

>>733
生豆で買う時は１ｇ１円だけど、焙煎してもらうと値段がいつも見るような値段になってるみたいですよ。
３００円→５００円等。

>>734
一番旨いと思う酸味が出てる豆は、パラダイスマウンテンです。
モカほどどぎつい酸味ではなく、円やかな酸味が利いてます。
東急ストアでだけ買える安い粉だけど、酸味の点では一番上品です。
無論中ぐらいの焙煎具合で売られていますが。

コナコーヒーでエスプレッソ用に焙煎してくれる店ないですかね？
絶対にミディアムローストなんだよね…そんなにも合わない物なの？

>>737
焙煎を指定できる店で買えばいいじゃん

>>738
いくつかの店を見たけど、コナは焙煎選択できない店ばっかりだった…orz
まぁ、それだけお勧めできないって言うかミディアムで飲むのが美味しいってことなんだろうけど。

>>739
漏れの買ってる店はブルマンでもコナでも焙煎を変えてくれるよ。
「あまりおすすめできませんが」って言われるけどｗ

>>740
どこ？

思うんだよね。
客が＊＊の仕様でお願いします
って注文しているのに あまりお勧めできませんが なんて言っちゃう店
どうかしてると思うよ。
相談風にこの仕様でどうですか？って聞かれてそう答えるなら別として。
どこだろうその店。

illyの缶詰のパウダーコーヒーは美味しい…のかな。
それを使ってる店でエスプレッソ飲んだら、
スタバ（イタリアンロースト）やドトールで買った豆よりは美味しいと感じたのですが。

メーカーや店での比較はちょっとスレの雰囲気と違う感じで申し訳ないけれども…。

>>742
別に普通じゃないの？
車とか他の業種でも勧められない物は普通に注意って言うか一言言っておくでしょ。
あとで文句言われたり、逆恨みされても困るし。

エスプレッソマシン購入時に、「ナイスカットミルもついでにお願いします」
って言われたら普通、「エスプレッソにはあんまり向いてないですがよろしいですか？」って言うだろ普通。
スタバでタンブラー購入時の1杯サービスで、グランデサイズのタンブラー購入して、
「エスプレッソグランデで」って注文されても普通に聞き返してくると思うよ。っていうか聞き返せｗ

深煎りコーヒーを好む人は肉体労働者。
浅煎りコーヒーを好む人は貴族派といわれています。

コーヒーの味の識別を苦さで判断しているのは、まだまだ青児才。
コーヒーは、一口目の苦味から二口目の酸味。三口目の甘味へと変化し風味を判って初めて珈琲人といえます。

としったかの通気取りが申しております。
つーか好き好きでいいんじゃないの。

俺一応コーヒー飲み出して６年くらいたつが、利きコーヒーなんてできない程度。
一応好きなタイプはマンデリンのフルシティ〜フレンチの苦味重視なもの。イタリアンまでいくと逆にダメ。
正直、インスタントと挽いた豆の味の区別が100%できるか、って言われると自信が無い。orz
いつもうちは1ヶ月半分くらいまとめ買いしちゃってるから、その間はその豆でしか飲んでないし。
やっぱりコーヒーの味の差を知るには、複数の豆を買って毎日飲み比べてみるべきかなぁ・・・？
もしくは、キリマンとか敢えて普段の好み以外の豆を飲んでその差を知る方がいいのかなぁ・・・？

>>745
反感をかわない言い方をするならば、
深煎りは疲れた時に飲むと、インパクトがあり、
浅煎りはグルメ気分にひたりたい時に飲むって感じかな。

エスプレッソとアメリカンの違いぐらいなら利きコーヒーもできる自信があります。

>747
複数の豆を買う必要まではないが、買う量をせいぜい2週間分にした方がいいと思うぞ。
買ったばかりと一ヵ月半後の味の違いがわからないなら、買ったときすでに古い可能性もあり。
漏れとしては豆の銘柄を変えるより買う店をいろいろ変えてみることを勧める。

同意。
俺はマンデリンが好きだけど、
店によって差が大きいと思う。

深煎りで苦みしか感じないならヘタな焙煎、苦みと甘みがあれば上手な焙煎だな。

淹れてから冷たくさめても酸味が変に出ないのも善し。

モカブレンドすっぺーー!!

炭火焙煎豆、マンデリン、モカマタリを同じ比率

ウマー

初めて焙煎豆を買い挽いてペーパードリップで飲んでみた。
ガテマラSHB？とかいう豆で某通販ショップで特売だったモノ。

酸味が強くて自分には合わなかった…。

>>756
もう少し細く挽いて淹れてみてはどですか？

>>756
温度も高めで。

>>757-758
おぉ、助言thxです！
試してみます。

スレ違いだったらごめんなさい

いつもペーパードリップで飲んでいるのですが
出がらしをゴミ箱に放り込んでおくとものすごい匂いがして困っています
みなさんはどうやって処理していますか？

>>760
生ゴミは早く捨てる。

肥料になるとか言ってるヤシいるけどほんとなのかな？
土質改良にはなりそうだけど。

>>761
古い豆や出がらしは肥料になりますよ。
あまりにもたくさん入れると逆効果になりますが、肥料の他にもナメクジ
発生防止にも花屋さんなどは使ってますね。

苦味、酸味まではわかるが甘味がわからん…

>>763
吐くまでノメ(･∀･)ﾉ三G[■]

マンデリン、グァテマラのフルシティあたりがわかりやすいかも。。

>>763
モカマタリいいよ

>>763
砂糖ぶち込んだほど甘いわけじゃない。
舌に直接感じる甘さだけじゃなく、
甘い香りも一緒にした甘さだ。
バニラエッセンスの臭いを嗅いだら、
「甘い」と感じるだろ？
香りは違うが似た感覚。

>>762
じゃあ、ハンドピックして出た欠点豆集めて煎ったら肥料として売れるかな？ｗ

>>766
なるほどねーありがとう(*´з)ﾁｭ

【環境】コーヒーかすの有効利用について【保護】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1086415261/

↑こんなスレもあるんで覗いてみてくれ。

誘導thx!
乾かしたり洗剤の代わりに使うのなんてよさそうですね
今度やってみます

グアテマラ美味い

この間、家の中を整理していたらミルが出てきました。
ネットで家の近くに豆を売る専門店があることを知り
「ガテマラ」と「ケニア」を買いました（全然豆について知りませんが）
ミルで挽くと薄皮みたいのがあるのですが少しぐらいは
しょうがないものなのでしょうか？
また、豆の良し悪しを見分ける方法はあるのでしょうか？

豆の大きさにばらつきがあるのはだめ
小さい屑豆は取り除いたほうがいい
だがめんどくさいんだよね
結局、安い豆ほど屑豆の含有が多い気がする
特に安いブレンド豆で、深煎りは気をつけたほうがいいと思う
やはり旨さは値段に比例しているようだ

>>773さん
ありがとうございます。
豆の大きさはそろっていたのでその店は大丈夫だと思います。
初心者で又質問させていただく事があると思いますが宜しくお願いします

美味いブレンドの配合は！？

ブレンドは適当だよ。たくさん混ぜてるのに、毎回毎回一杯分に同じ配合率
で入ると思う？一生懸命考えてブレンドしたって無理。
目的の味を出したいなら一杯分ずつブレンドするといいよ。
自分が好きな味ができればいいんじゃないの？

７７７ちんこ！

俺トラジャのピーベリー（キーコーヒー）にこだわって飲んでいるんだけど
値が上がったね２００ｇが１２００円超えてるぞ！
皆さんが飲んでる豆の価格はどのくらいですか？

ピー縁なんて飾りですよ。
偉い人にはそれがわからんのです。

>>778
珈琲問屋　ブラジルサントス#2　ハイロースト　500g(生豆時)　\819

高校生の時、格好付けて喫茶店でストレートコーヒーを頼んでた。
ストレートコーヒーの日替わり割引があり、俺が行く曜日は「ブラジル」だった。
それから一度酸味系とか飲んであまり好きな味じゃなかった事もあって、
以来なんとなくブラジル（サントス）を選んでしまう。

高校の頃自宅で飲む分は、KeyCoffeeの「ブラジル」（当時存在した）で、
スーパーの地下でセルフで挽いて袋に詰めなおすタイプのを買ってた。
一人暮らし＆就職後数年間は、KeyCoffeeの「ブラジル」を売っている店が
近くに無くて、適当なブレンド物を飲んでいた。この期間は結構長い。
実家に戻ると、近くに珈琲問屋なんてのが出来ててとても重宝している。
行くと焙煎待ちの間、サービスコーヒー出るし。安いし。もう３年位か？

逸話付きでの報告でした。私の場合、こだわりではなく、惰性ですね。。。

778
＞トラジャのピーベリー（キーコーヒー）にこだわって
。。。。。時現火苦酢義


２００ｇが１２００円
。。。スペシャルティー珈琲が飲めるべ！！

月曜に焙煎した豆が、油でてかってます。常温からレイゾウへきりかえるべき？

↑冷凍でしょう。。。

冷凍ですか？まだ培戦後3,4日しかたっていなく、あと3日程度で飲みおわる分量なのにですか？
たしかに油は豆表面に結構でてますが

そんなの常温で充分だよ

3日でっていうんなら、常温でも。。。

でも夏場の深煎りは、劣化早いしね

豆表面に油がでてきたら、常温だと劣化が早まりませんか？

>787
表面に浮いてくる油はもともと内部にあった物なので
「温度」は豆の内外で一定だろうから関係ない気が。
ただ、油が表面に出ることで「光」や「酸素」の影響を受けやすくなって
劣化しやすくなる可能性はあると思われます。

冷蔵・冷凍は結露回避の手間が結構大変だし、
冷凍だと豆内部の氷結が“風化”を進めたりしないか心配。
常温で済ませられる量なら常温保存に越したことはないです。

>冷凍だと豆内部の氷結が“風化”を進めたりしないか心配。

なんだこれ？

焙煎豆に適する状態で置くことが大事なわけで・・・

つうか。これをまともにやってる豆屋は極少数だよな
当然に一般家庭でまともにできるわけないんだよな。

常温に置いて一週間で飲みきる、これで充分だろ。
一週間くらいで味の変化を確実に見分けられる奴なんぞほとんどいない。

粉置きならまだしも。

↑
わかるよ。お前が分からない舌を持っているか、店の都合ですな。

出たよ・・なにかっていうと舌がどうとか言うヤツ。
こういうのに限って単に人がそう言ってたからそうしてるだけだったりするんだよな・・
じゃあ、冷凍でもなんでも勝手にしろよ。
だが、俺は自家焙煎してるけど香りが安定して飲み頃になるのって
焼いてから１〜二日目くらいからだぞ？それからたった4日で凄まじい劣化をして
お前は飲んでいられなくなるとでもいうんか。

俺も以前は脱酸素剤入れて低温保存してたが
３〜４日で飲みきる事も多くてほとんど変わらんからやめた。

粉で買ってきて開封して2週間経ったやつとかは誰でも劣化がわかるよ。
ひと月とかなると香りが形容しがたい変な臭いになるし。
わたしは豆の場合は2週間程度なら許容範囲かなぁ？
味オンチ？

頻繁に買ってくるのが大変とか、
飲むペースや、保存の出し入れの手間もあるから
個人のこだわるレベルだから好きずき。

>793
焙煎した翌日のと、十日目のを並べて飲み比べれば香味の量でなんとか区別は付くが
焙煎後一週間目のだけ飲んで、あ、これ劣化してる、断言出来るかぁ？

あ、リンクミス。792へのレスね

難しいができる人は絶対いるだろ。
信じられないような能力持った奴世の中いるし。
テレビチャンピオンでケーキのスポンジ
食っただけでどこの店のか当ててる化け物がいた。

でもそれが出来ないと悪いみたいな言い方されると
それは違うだろ、とは思うな。できる奴が言ってたとしても。

まー珈琲でも飲んで落ち着けって。

800ｹﾞﾄｰ
（・∀・）ﾆﾔﾆﾔ

＞飲み頃になるのって、焼いてから１〜二日目くらいからだぞ？

早いねぇ。

＞それからたった4日で凄まじい劣化をして・・

たった？

夏の台所に密閉瓶に入れただけなら４日で飲めないよ、味ｵﾝﾁ？

どゆこと？焙煎後1-3日がベストというのが定説
全神経集中させてやっとわかる程度の微々たる味の差なら、値段や手間などのほうが重要

＞４日で飲めないよ、味ｵﾝﾁ？

ちょ、いや、君、悪いけどおかしいって。
通を通り越してグルメきどりもいいけど、度が過ぎるとキチガイだよ。
豆のまま密封保存してて焙煎後5日で
飲用不可能だなんて言ってる人見たこと無いなぁ。

よっぽど長期においたままで売ってる店で買ってて勘違いしてるんじゃないの？

ttp://www5b.biglobe.ne.jp/~y-kohi/sub04.html
> 豆の状態 常温 １〜２週間

ttp://www.jtw.zaq.ne.jp/cfbly400/treatment.htm
> 焙煎後１ヶ月以内なら、常温保存で大丈夫です。

ttp://www.mitsue.info/
> 焙煎後 ２週間ぐらいまでの豆で抽出すると一番おいしく飲めます

ttp://www.01415071.com/htmls/mamehozon.html
> 豆のままなら、常温保存で一ヶ月(夏季は二週間)

ttp://store.yahoo.co.jp/sanko-coffee/knowledge.html
> 美味しさの賞味期限は、常温保存でおよそ粉で1週間・豆で2週間です。


俺は自信がないからぐぐってきた。世間的にはこんなもんみたい。
でも一ヶ月は長すぎる気がする

すんもせん、あっちに投下してしましますた。
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろう５　〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1117843395/802-

>804 のでバランスとると10日くらいまで飲めばいいと思われ
貴族じゃないんだからそんな毎日超新鮮なのばっかりって贅沢言ってらんないよ

プジョーのミルって高いですが、性能はどうなんですか？

【粗挽き】コーヒーミル・グラインダー２【細挽き】
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1105536758/

俺はクーラー使わないので、夏場の室温は30度を超える。4日でダメになるよ。
貴族じゃないので冷蔵庫に入れて2週間弱で飲みきってます。

10キロ釜以下は、テストロースターと言われますが
それ以上の釜と比べて、構造上の違いはあるのですか？
外見上は大きさの違いの様にしか思えないのですが。。。

こっちで聞いたら
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1088647157/

ﾊ ヽ
!ｲ∞ﾉ川ﾊ川) ｵﾁｬﾄﾞｿﾞｰ
ｿﾉ・∀・ﾉ
"/ﾊＶﾊつ旦
ﾉ＿＿)

同じ期間なのに
飲み頃と飲めないの私見があるのか。
つか、保存方法の違いや焙煎の良し悪しも
影響するし。

万博のアフリカ共同館にウガンダのコーヒー豆があった。
かなり美味かったが…これどのくらい流通してるんだろ？

流れぶった切ってｽﾏｿ｡

>>814
ほう。興味深いね。

好きな豆はグァテ　マ　ラ　　フォーゥ！

ウガンダは世界有数のコーヒー輸出国らしい。
生産量はアフリカで２位・世界で７位。
ぐぐるといろいろ情報が出てくる。

>>817
ロブが入ってるからね。
アラビカ豆限定ならずうっと下ですよん。

>>814
それ、自分も買った。
名古屋の焙煎屋だったね。

焙煎はそれほど新しくはなかったけど確かにおいしかった。
深煎りでコクがあったね。
今度万博行く人がいるから、また買ってきてもらうつもり。

パッケージを調べてみたら、ここの店だったよ。
ttp://www.katsuhara.jp/index.html

ブルーマウンテンの余りの不味さに驚きを隠せません。
何かの間違いじゃないかと思って買う所を変えてみたけどやはり不味い。
あれを旨いという人は本当は味が解らない人だと確信しましたね。

よく居る「周りが騒いでるからそれが良い」と思い込むタイプ。
自分自身では何も判別出来ないって人が何処にでも居る。

一応マジレス。

ブルマンは日本ではブレンド化されてやたら超高級品扱いされてるけど
世界ではマイナーな豆で、本来、それほど取り柄のある豆ではないし、
他のスペシャルティコーヒーに比較してこだわって作ってるとも言えないし。
それどころか最近は質も落ちてる。
だけど全部が平均点よりちょっと上程度、値段に見合うほどではない、
というだけでマズイと言うほどひどい豆ではない。

もし、ブルマンが全然駄目で糞マズイのならブルボン系の豆全般が苦手な人なのでは？
モカやコロンビアあたりを試してみると良いかも。

ブルマンを買える金があるなら、エメラルドマウンテンがお薦めかな。
産地で選別、管理、保存、輸送すべてを厳格にしてる豆だから品質が高い。

素人の質問ですみません。
都内でコーヒー豆のものすごくおいしいお店を教えていただけませんか。
コーヒー好きのひとにプレゼントをしたいのですが、
すごくおいしい、くらいの豆を渡したいんです。
おすすめ程度でも充分です。教えていただけると幸いです。

>>823

↓で聞いたほうがいいな

安くておいしい自家焙煎のコーヒー豆屋情報 2軒目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1113015494/

●おいしいコーヒー専門店教えて●【関東】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1031931394/

>>822
ブルマンがブレンドされてるのはブルマンじゃありませんよ

>>821-822のどこにもブレンドとは書いてないが

>>826
＞ブルマンは日本ではブレンド化されてやたら超高級品扱いされてるけど
ちゃんと「ブレンド」って書いてある。

でも、これを「ブランド化」のタイプミスだと判断できなかったのは、
コーヒースレだからしかたがないと思うが。

>>822
全くおっしゃる通りだと思います。
かつては質が高く旨かったらしいですね。
これは『現在の』ブルーマウンテンを全面否定しているコーヒー豆屋さんの店主も認めています。
しかし、一度名が売れた後もＶＩＰ扱いされ、値段も馬鹿高のままというお粗末さ・・・・

自分が試したのは2回有ります。どっちも１００％ブルーマウンテン�ｂPです。
最初は専門店で買い、次が東急エクセレントの粉の状態です。
どちらも味は同じで、一言で言って特徴が無く、且つ安っぽい味でした。

※因みにブルーマウンテンを否定している、違いが判る店には置いていません。
　買ったのは味が判らない方の専門店です。

今の所好きなのはグアテマラとコロンビアの2種類ですね。
キリマンジャロも悪くは無いですが、ちょっと味がきつい感じですね。
グアテマラと半々にすると、グアテマラ単品より旨くなるとは思いますが。

基本的に調和された飲み易くバランスが良い味が一番だと思ってます。
エメラルドマウンテンはバランスタイプですか？
マンデリンやインドネシア産等の、癖が強いタイプは一番苦手です。

自家焙煎ビーンズショップで
100ｇの豆に￥400前後だせる
奥さん達っていうのは、
やっぱり、旦那がそこそこ稼ぎがあって
生活に余裕がある人が多いんですか！？

>828
確かに最近ではブルマンを置かない店も少しずつ増えているね。
高いだけでさして上手くないからね。とはいえ勇気のある店だけだと思うけど。
なんだかんだ言っても知名度高いから置かないと売上げ落ちちゃうもんね。
ブルマン買うならニカラグアやガテマラのオークション少量限定上級ロット（それでもブルマンよりはるかに安いw）
買った方がいい。味の傾向は似てて質が高い。

>829
ガテマラはブルボン系では平均的レベルが一番高いんでない？本当はケニアのほうが
上のような気がするけどケニアは生産量少ないし農園名明記の豆を売ってる店が少ない。
バランス系はブルボンの一部系列、ガテマラ、ケニア、ニカラグア、ホンジェラス、ジャマイカあたりでない？
ティピカは苦味が少ないし、ブラジルは苦味が強いし。
キリマンは日本では高く評価されてるけどあまり質は高くないと思うな。
あっさりしてていいとか言う人いるけど単にコクや香りが乏しいだけと思う。ガテマラの方が上。

コロンビアはティピカ系（甘い香り、苦味の少ない）ではかつて世界ナンバーワンだったけど
生産性重視の改良種への植え替えが進んで平均レベル落ちちゃったからね。
だけど在来種を厳選して低温輸送してるエメラルドマウンテンは未だにこの系列ではNo1でわ。

コロンビアの在来種豆は他の国とあきらかに品種が違う、他の国で代わりの効かない貴重な
豆なのでなんとかかつてのコロンビアをとりもどしてほしいな。

>>831
＞ガテマラのオークション少量限定上級ロット

正にそういうのを置いてる店ですよ！俺が行ってる所の店は。
グアテマラ・サンラファエル・ウリアスや、キリマンジャロ・タンザニアＡＡ
等の、限定品という上位種を取り揃えてある所で、知名度は完全無視です。

そういう所が“本物”のコーヒー豆屋なんでしょうね。

一度エメラルドマウンテンを試してみます。
東急にいつも売ってるパラダイスマウンテンってのも飲み易くて旨いんだけど、
豆の状態で売ってる所は未だに見た事が無いんですよね・・・・
パプアニューギニア産の豆だって書いてあったんだけど。

なんか…臭うな。

日本に入ってるタンザニアはほとんどAAグレードで限定でわない

>グアテマラ・サンラファエル・ウリアス

農園名とか地区名書いてあってもオークションの少量限定ロットじゃないぞ
シーズン中に売っている農園直売のニュークロップならみんな
そういうふうに名前がある

宣伝はお腹ｲﾊﾟｰｲ

もーillyでいーよillyで

ガテマラ

グァテマラ

グアテマラ

。。。。。ところで、これから主流になる呼称ってどれ！？

アントニオ猪木のブラジルの親戚が生産したコーヒー豆が欲しい。

>>838
大穴でグワテマラ


・・ねえか。

何年も前のコーヒー豆があるんだけど、飲んでも平気？

>>841
腹壊すから、やめれ！

もう飲んじゃったよ〜。・・・旨いかも！

>>843
熟成が進んだのかｗ

上の>>843も自分ですw

>>844
冷蔵庫で熟成したかなw
自分好みでまじ旨いんです！

みんなコーヒー豆ってどこで買ってるの？
俺のところ、田舎だし、あっても自転車でいける距離じゃないから、自家焙煎のお店なんてないのよ_|￣|○

豆を通販で買ってるﾔｼってどのくらいいるのかな？

>>846
うーん、焙煎即配送ならそこそこ新鮮だろうが、輸送中ストレスが心配だな。
酷暑のトラック貨物室に放置なんて環境で送られるからなあ。
以前お気に入りで唯一の豆やさんが店主病気で一時閉店したときに
しばらく他県の通販業者から買ったことはあるけど、そのセイかどうかわからんが
今ひとつだったような（どちらも同じ系列の店）

>>846が焙煎をはじめる。
みんな喜ぶぞ。

>>846

一名様ご案内でーす！

〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろう５　〓〓〓
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1117843395/

つか、おまいらブルマンって飲んだことないんとちゃうん？
ブルマン旨いぞ。　旨い。　日本にいるから手にはいらんのとちゃうん？
どうなん？　飲んだこと無いくせに能書きたれとんとちゃん？　どうなん？
はあ？ですよ。はあ？。わかっとる？

焼き豆買って飲んだけど、たいして美味くなかった、
生豆買うのも高いし、あまり評判良くなくて
現地に行けばいいの？

>>849
いや、こっちにすれば近所にも喜ばれますよ。
自家焙煎珈琲豆屋店主限定の談合スレ
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1088647157/

＞日本にいるから手にはいらんのとちゃうん？

ブルマンの90％が日本に輸入されてるって知ってる？Ｗ

珈琲とか紅茶は換金作物だからね。
良いものは現地消費より輸出が基本。
現地のものが旨いと感じるのは、気分的な要素大。

>>852　
自家焙煎珈琲豆屋店主限定の談合スレ
初めて読んだ。
熱風焙煎が売りの店で使ってる生豆、高く買ってきて煎ったら、
自分で煎ったほうが美味い、ハンドピックしてないよねー
20年も買ってたけど見たことも聞いたことも無いもん！
ロブスタ見たらひどいもんだった3割ハジキだねー

ブルマン買ってみようかなー！

まぁ、自分で焙煎するのが一番新鮮で安上がり
キロあたり千円〜1.5千円程度で最高級買えるしな

>>850
ブルマンの評価は、最高に美味い豆って評価じゃなくて、
誰が飲んでも受け入れられる、癖のない味。って評価よ？

> 自家焙煎珈琲豆屋店主限定の談合スレ
> 初めて読んだ。
> 熱風焙煎が売りの店で使ってる生豆、高く買ってきて煎ったら、
> 自分で煎ったほうが美味い、ハンドピックしてないよねー
> 20年も買ってたけど見たことも聞いたことも無いもん！
> ロブスタ見たらひどいもんだった3割ハジキだねー
>
> ブルマン買ってみようかなー！


なにが言いたいのかさっぱりわからん

>>856

自分で煎るとスモーキーな臭いが付いて駄目だべ

熱風で煎る優秀なとこ探した方がヨシとする

熱風式の焙煎器なんぞいくらでも売ってるぞ
ていうか電動は全部が熱風式

焙煎に限っては店の方が美味いとはかぎらんと言うか。
下手な店で買うより美味いことのほうが多いよな。

手網とかだと腕の差が出るけど機械だと安定してるし
焙煎豆買うより3分の一程度のコストで飲めるようになるから
月に1〜2kg飲む人なら2，3ヶ月で初期投資分なんて取り返す。

>>859
そろそろ自分の頭と腕がダメダメなことに気付くころだと思うが。

それを克服するのか、しないのかって選択もあるやんけ>>頭と腕

２ちゃんに書き込んで悦になっとるうちは無理やんけ

>>862

主よ、良いロースターすらんな

手網みなんか
適当にやってる個人のロースター並み

>>865
主よ、豆スレでロースターにこだわる子羊に天罰を

生豆使い始めて約1年、ハンドピックの基準よく判らないんです。
田舎なものでそんなこと教えてくれるトコ無くて
「黒いところのある豆・穴あき・欠けているもの・色形のの違うやつ」
こんな基準でやってます。
欠点豆の見本を画像でで見たいのですが、どなたかご存知でしょうか？

>>867
この板のどっかのスレに張ってあったサイトにあったよ。
自分は本でも確認した。
図書館があれば行ってみたら？

>>867
つttp://jikohtei.ciao.jp/beans/kettenmame.html

見ました、ありがとうございます！
大変助かりました。
はじいていなかった豆もありました
ハンドピックに精を出しまーす

>>869のページで
スペシャルティーもでるっつうが
なんだろか
リファーコンテナで欠点豆が出るとすれば
割れ豆のことってか

今年は、ブルーマウンテンがハリケーンでやられちゃったからニュー・クロップの新鮮な美味しい珈琲が飲めないから悲しい(･_･、)

だったらケーキを食べればいいじゃない。

872は、騙されている、早くブルマンから脱会して下さい

うーむブルマンは嫌いじゃないが、値段の割りにはちと・・・ハワイコナもなぁ
おすすめはブラジル、コスタリカあたりかな。

俺珈琲店で働いている割にはそんなに豆のこと詳しくはないんだけど、
ブラジルのことを『ブラジル・サンジョゼ』と言ってるし、
コスタリカは『コスタリカ・カフェ・ボニータ』とか言ってるんだけど、
これってどうなんだろう。

ハワイコナの一番美味しい煎りかたを教えてください

>>875
『ブラジル・サンジョゼ』はひどいな。
サンジョゼ＝サンノゼはサンフランシスコ近郊の街だ。
ブラジルベースの適当ブレンドという印象を受けるよ。

エチオピア、イエメン等は、
農薬、化学肥料はどうしているんですか
南米農家みたいに購入する余裕ないですよね
又、オーガニック認定を受ける費用もないと思う
でもって、農薬などは、使用しているのかな

30〜10年くらいまえまでの
生産が楽になるというふれこみで世界中のコーヒー生産国でカツーラへの植え替えブームがすぎた中で、
未だに旧来種の木がまんま生き残ってるエチオピア・イエメンで農薬なんて
生産性向上のための消費アイテムを使ってるとはとても思えんのだが。

実状と個人の思いがごちゃまぜな件

>>878

モカ系は登録上認定は受けていないけど
基本的に無肥料・無農薬らしい。

理由は金銭的な問題で使用できないらしい。

>>881

やっぱりですか、ありがとう

また、ブルマン飲んだことないやつらが、うるさいんだよ。
いっぺん飲んで言えっつんだよ。
しったかふりで、本に書いてること移してるダケちゃうん。どうなん。
８８１も、らいい。　じゃしょがねーんだよね。
自分で飲んでなんぼですよ。　

883よ。
そんなに頑張らなくても、此処は盛り上がらなくて良いスレだから。

数ヶ月ブルマンだけ飲んでたことがあるが

香りはモカ、良質のコロンビアより下だし
コクはマンデリンより下
苦味はブラジルより下
平均点は低くないとは思うが・・


なんつーか個性のない豆だよ

カリブ海系ってそんなもん

モカみたいに香りが強いと苦手
マンデリンは重いな、すっきりさせたい
苦みはすくなくて
中庸な珈琲がのみたい

つー感じの受け入れやすい豆だよ









高い豆は美味しいなー、を追加。

また頓珍漢なこと言ってるのがいるな

香りが弱いことはあっても困るほど香りが強いコーヒーなんて存在しねえw
そんな豆あったらブレンドの必須アイテムになるわ。香りが「悪い」というならまだしも
コクがあるのを弱めることはできるが弱いのを強めることは出来んぞ
弱めたきゃ抽出温度を下げればいいことだしな
苦味はない方がいいという人が多いのはよくわかるが

つーかそんなに全方向で弱めが良ければタンザニアがありますが。まさにそーゆー豆だ。

いろいろ、他のストレート豆と飲み比べてみ。
自分で焙煎してるんじゃなければいろんな店の豆で。

値段が高い豆を買うなら、
その場で焙煎してくれる店のほうが良いかも。
（店の技術や豆の質の良し悪しを除く）

いくら都市のデパートで買っても鮮度は
【お勧めブレンド>ブレンド>コロンビア、ブラジル、モカ、キリマン、マンデリン>>>>>>>高級豆】
な確率高いからな

>887は利ざやの高いブルマンが売れなくなると困る焙煎屋

>>890
つうか、887はブルマンを馬鹿にしているんじゃね？　　とｵﾓﾀよ。

まあ、どうでもいいけど、おまえら
豆のこと何にもシラネーくせに、いっぱしのこと
カキ込むじゃねーんだよ。　糞タレ。

ブルマンのんだことあるやつなんかいねーだろ？はあ？
なんでも聞きかじりで書くもんじゃねーんだよ。アホ。

値段が高いだけに、期待が外れた時の怒りも大きい。
ブルーマウンテンは本当に不味かった・・・・

嗚呼分かった。
缶コーヒーの話してるんじゃないか。

>>892
ていうか、あれだけ定番でどこにも売ってるんだから
珈琲に凝ったら一度は飲むだろ？いくら最高級でも珈琲の場合たかがしれてる。
懐石料理や3つ星レストランじゃねーんだから。

「味オンチ」とか非難するならまだしも、「飲んだ事ねーんだろ？」って
どんな選民妄想だよ

でもさ、鮮度、焙煎度合い、挽き、ドリップのすべてに完璧な状態で
ブルマンを飲んだことあるか、と聞かれて即答できるかといわれれば
実際、微妙じゃないかと思うけどね。

それだけ完璧にすれば、モカG2でも、コロンビアのスプレモでも、ブラジルのアマレロでも、マンデリンG1でも、
一級豆の大半が相当うめえって。

条件が全て同じにして比べれば別に完璧でなくとも
比較はできるだろ
ロースト度については豆によって最適な状態が違うから
一概にはいえんが。

というか、いったいどれだけの種類を
その全て完璧な状態で飲んでると断言出来るんだ>>896は

>>898
いや、別に断言はしてないし、する気もないよ。
そういう条件で比較したら、もしかして評価も変わるかも。
って思っただけで。

おいおい、ﾌﾞﾙﾏﾝが美味いかどうかぢゃなくて
値段とつり合わないつうことじゃねーの？


て優香。
８９２って潰れかけの豆屋なのか？

ブランド豆信者多し

ブルマンを飲みたい奴は飲めばいいじゃん
俺はあの豆に金なんか払えないから飲まないだけ
ブルマン買うなら他の豆を多く買う

いつのまにか[珈琲の日]過ぎてたんだな・・・

生豆って、畑に蒔けば、芽が出ますか
それとも、もう死んでしまった状態なのですか

>>904
生豆には発芽する力はないそうです。
脱穀前なら発芽するとか。

参考
ttp://www.kimameya.co.jp/mame/farm/threshing.html

私も、生豆屋さんのＨＰを
お気に入りに入れて良くチェックしてましたが
すっかり見落としていました。

どうもサンキュです。。。

ホームセンターで500g300円くらいの豆が売っているんですが、
こういうのは割けた方が良いんでしょうか?

300円なら買ってみれば

嗜好品として感動する事は出来ないが
水代わりで飲むならいいんでは

>>907
今より貧乏な頃そういうの飲んでたけど、
カフェイン補給以上のものにはならないとｵﾓヽ(´ー｀)ノ
500�cもあるとなかなか消費できないし。
通販で買う1�c1\のほうがマシ。

業務用のヤツだよね

もしかしたら、どこかに書いてて、既に書いたことさえ
忘れてしまって状態かもしれないんですが、

スターバックスの豆が１キロくらいの袋詰めで
売ってるのをみたことがあるのですが、
（これも日本か外国かも忘れました。でかい郊外型のスーパーでした）
普通に売ってるのですか？

>>912
普通には売ってないと思う。少なくとも日本では。
ただ、スターバックスの豆って、あんまり美味くないよ。
俺は二度と買わない。

そう思って、これが最後と（スタンプカードが丁度たまるとこだったので）買ったら、
普通に飲めた。

あそこは品質にばらつきがあり過ぎ。

ひとつ質問があります。

いつも世話になってる店は生豆を扱っているのですが
注文してから焙煎してもらって密封しているのに
最初に淹れる時からアノふっくらとしたモコモコが出来ません。
生豆の保存の仕方は店内の奥で直射日光に当たらない所に
蓋のない桶に入れられています。

鮮度に問題があるんでしょうか？

>>915
コーヒーの味は？
浅煎りだとモコモコしにくいよ。

基本的に深入り（フレンチ）以上です。。

煎れる直前に挽いてもモコモコしないとしたら、あとは湯の温度が低いってくらい？
冷蔵庫で保管とかしてたら、常温まで戻してから挽く。
ってそれくらいしか思いつかない。

常温保存していますが湯温は８８度なので
確かに温度は普通より低めで淹れてます。
やっぱりそういうもんなんですね。
前は低い温度で淹れてたつもりで
９０度以上は行っていたのかな
もこもこはしてたので。。
どうもありがとう

>>919
それで飲む人が美味しいなら問題ないと思いますよ。
普通は92度くらいのお湯で、ドリッパー内で90度弱くらいになるように
煎れるみたいですけどね。

>>920
おまいはいつも一言多いんだな。

90度弱で煎れるのは凄い。そんな温度で豆が煎れるとは。

低い温度で煎れて、後で湯を足して香りを出すドリップ方法は見たことある

>>916
やっぱりそうか！
アイスコーヒー用のだとドーム状にブワァっと広がるんだけどミディアムローストだとならないよ。
見た目はもこもこした方が旨そうなんだけど、俺は熱いコーヒーで苦いのは嫌いだからな。

>>920,922,923

922を読んで辞書引いてみた。なるほど。

超低温焙煎だな

揚げ足取りで1000を目指すスレはここですか？

コーヒー豆って揚げたらおいしいかな?
焙煎豆ってそのままぼりぼり食べてもおいしいよね?
ラマダンなんかで実際に日の出前にぼりぼり食べるらしいが。

コーヒー豆入りチョコ、販売中止になったのかなあ・・・お気に入りだったのに。

コーヒー豆をカカオの様に
砂糖とミルク足して固めて
チョコレートみたいな菓子にならんかな

>>929
きっと不味いと思う

>>928
トルコに、油で揚げる方法無かったっけ？
曖昧な記憶だけど。

ガテマラの深煎りをテンパリングしたチョコに突っ込んで、
クッキングシートに一粒づつ置いて冷蔵庫で冷やしたら、
けっこう美味しく出来上がったよ。
深煎りの癖が少ない豆を使うのが良さそう。
ブラジルもいけそう。

つ、釣りだったら承知しないぞ！！
ドキドキ…。

ほれ、食え。
ttp://www.e-royce.com/servlet/product?item=812

光沢剤っていうのがちょっと気になるな

「生チョコ」の生って、何が「生」なんだろ

>>930
コーヒーだけじゃないけど、
http://www.aromamo.jp/

ちなみに俺が好きなのはこれ
http://www.family.co.jp/company/news_releases/2004/041117_1.html

『ＡＷＡＫＥ？（アウェイク？）』

\120で安いし、11月が楽しみだ

で、934の回答をだれかしてちょおだいな

六□亭のｺｰﾋｰﾋﾞｰﾝｽﾞﾁｮｺは誰も食べたことないのかな？

>>936
生クリームが一定の含有量以上ふくまれているチョコレート

カカオ豆のほうが生ではなく、乳製品が生ってことなんだ、ありがとう

>>912
コストコにある。

>>936
2004年の１１月だよ。既に販売されていて・・・最近見あたらない(ToT)

>>937
うまい。あんまし甘くなくてコーヒーによく合う。
チョコ味の後ちょっぴりホロ苦って感じ。
遠足のおやつにはむかないと思うけど。

って、ろっかていは本州にもあるんでっか？

ジャワロブスタの味結構好きなんです
近所で買った豆は30％は欠点豆でハンドピックいやになった、
ブレンドするのに良いと思うんです。
あの味で程度の良い豆を探していますが・・
ご存知の方、ご教授を！

>>943
探してるのは焙煎豆かい？
それとも生豆かい？

>>944
パーチメント付きの奴です

>>945
行ってらっしゃい
http://borobudurtour.com/jawa/kopi.htm

はい、生豆です。旅行もﾁｮﾄ行きたい・・
「パーチメント付き」？解りません
ジャワロブスタのあの味の　コーヒー生豆です。
インドとかのはどうでしょう？
老眼のためハンドピック疲れるから欠点豆少ないロブスタ種でしょうか？

>>947
チラッと見てみるといいかも

ロブスタ好き集まれ！
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1079275553/

全部見た、進展無しです
ハンドピック必至か・・・
ニカラグアサンタ　ハンドピック中この位ならなー！

アラビカ、ブルボン、ティピカで美味い順番って！？

きみきみ、

アラビカ━┳ティピカ
　 ┗ブルボン

つまりね、ティピカとブルボンはアラビカ種の中の一種なのよ。

どれが美味いかは好みもあるし、ティピカと言ってももの凄く品種に幅
（というかあきらかに香味が全然違うのに珈琲の木は分類されなさすぎ）
なので断言出来る奴は誰もいないと思う。
たとえば、モカとマンデリンは分類上はどちらもティピカだが、香味も苦味も
まるで全然違う。豆の形もどう見ても別物。

ブルボンは割と全般的に苦味系で幅がティピカほど広くないけど。

>>950
たぶん「アラビカ種」「ロブスタ種」「リベリカ種」と勘違いしてる？

>>952
リベリカなんて見た事ねぇよ…どこにあるんだ？

↑なんだこいつ、人にものを聞くのに偉そうだなぁ

で、正解は

CMの後で！

心が汚れていない人にしか見えない幻の豆だお。

>>951

ごめん、勘違いしていた、外で恥じ掻かず済んだ
良い勉強になった

ホームセンターで500g298円のモカ(挽いてあるヤツ)買ってきた。
明日試してみる。

称えよ、その魂。
そして安らかに眠れ…。


ところで、自宅にミルがない人は、キャニスターどんなの使うと吉なんでしょう。
豆屋の袋のまんまは使い難いので、illyの空き缶を使ってるんですけど…。

>>960
それでいいと思われ。
空き缶ない人はタッパーとか。

安物でいいからミルを買うと大吉。

何か飲んだ後口の中に嫌な苦みが残る……

>>961
つか、普通袋にバルブがついてるだろ？　あれ何のバルブかしってるか？ 
香りを醗酵させるためにあるんだよ。だから、ちゃんと口をしめておけば、
４週間くらい完璧ＯＫなんだよ。　おまえみたいな素人がバルブの付いて
ない安いのを買って、「入れ物どれにしたらいいですかあ？」　なーんて、
バカ丸出しののんきな素人質問ってのはよーくわかるけどな。いっぺん
キーコーヒ買ってみ。 

>>963
一度開封したらダメみたいです。

アロマパック
>一度開封するとこの機能の効果はありませんので、密封容器に移し替えて保存するようにしてください。

ttp://www.ucc.co.jp/customer/product01.html#03

>>963
お前面白いな。
もっとやれ。



マジレスしてやると、キャニスターは光を通すガラスなんかのは駄目な。
バルブつきの包装が保管に適してるのはそうだけど、
964の通りだし、第一袋のまんまじゃ扱いが面倒臭過ぎる。

香りを醗酵・・・・

いきなり湧いて、間違った知識で人を罵倒するスレか・・・・・

釣られちゃダメダメ。
他のスレにもコピペされてたような気がするよ。