米をうまく炊くスレ

>>155
まぜても平気。
というか沸騰したらコッヘルの下にステンレス網をひいて
熱を分散させて弱火で炊けば焦げないよ。
つーかパチパチ音がし出したら火を止めて蒸らせ。
アルミでもステンレスでもそれ以上やったら焦げるものは焦げる。
火を止めた時点で芯が残ってるのはあたりまえ。
そのままひっくり返して10〜20分蒸らせばちょうどよくなる。
気温が著しく低くてすぐ冷めてしまうような場合はタオルに包んで蒸らすか、
1/3蒸らしたらもう一度火から遠ざけてあぶって暖めるべし。