【社会】牛のＤＮＡ鑑定検討 店頭表示、適正確認へ

農水省は、と畜したすべての牛からＤＮＡを採取し、小売店で売ら
れている牛肉の表示が正しいかどうか調べる仕組みの検討を始めた。
牛肉の品種などの情報を消費者に提供するトレーサビリティー（生
産履歴を追跡する仕組み）が正しく機能しているかを確認するのが
狙い。新たな法律で牛肉にトレーサビリティーを義務付けるのと併
せて、来年度中の導入を視野に入れている。

　新法案は来年の通常国会への提出を目指している。ＤＮＡ鑑定で
表示違反を見つけた場合、小売店や流通業者に罰則を課すかどうか
も検討する。

　牛肉に義務付けるトレーサビリティーは�@牛の耳標の番号（複数
の牛を使えばロット番号）を小売店の店頭に表示する�Aその番号の
牛の生年月日や品種、性別、産地、と畜年月日など基礎的な情報を、
消費者がインターネットで調べられる――制度にする予定だ。「ミ
ンチ」や「切り落とし」など、使う牛の頭数が多い品目は義務付け
の対象から外す方向で検討する。

　ＤＮＡ鑑定するのは、小売店で売られている牛肉と、店頭に表示
された耳標番号の牛が一致するかを確認するため。第三者機関が、
年間約百三十万頭のと畜された牛からＤＮＡを採取し、店頭で抜き
取りした牛肉のＤＮＡとつき合わせる。ただ、数十億円の経費が予
想されるため、同省は「それだけの予算をかけてまでＤＮＡ鑑定に
よる確認が必要かどうか消費者団体などと協議する」（畜産部）と
している。

　牛の生産者や給与飼料などの詳しい情報は、生産者や流通、小売
業者が独自に仕組みをつくって提供する。その仕組みをＪＡＳ法に
基づいて認定する「生産行程履歴ＪＡＳ規格」を今年度中につくる
予定だ。

引用終了
引用元：http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/back/news/topnews/topnews01020704.html
関連記事
ＢＳＥ法と改正ＪＡＳ法が今日施行　死亡牛検査義務付け
http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/back/news/flash/flash02070402.html
【社会】牛肉偽装、全肉連が県連に口止め工作 -日本食品の不正受給で-
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1025592257/

依頼元：http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1025521949/864

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韓卍卍卍卍卍卍卍卍卍卍卍卍卍卍国
国韓国韓国韓国韓国韓国韓国韓国韓

韓国とマスゴミがやっているのは
「友好」という名のファシズムだ！

モー

たいへん

>表示違反を見つけた場合、小売店や流通業者に罰則を課すかどうか
>も検討する
罰則なかったらザル法じゃん、何を検討してんの？

牛のDQN鑑定に見えてしまった。
眼下へ行こう・・・

眼科だった・・・
もうだめぽ

関連スレ

【社会】消費者の食への不信強まる　-日経新聞調査-
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1025534604/

【調査】業者は言い訳に必死？実に商品の３分の１が表示米と違うコメ混入
http://news.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1025521520/

▽罰則強化　改正ＪＡＳ法施行 （ＮＨＫ）
http://www.nhk.or.jp/news/2002/07/04/grri84000000dab0.html

　食品の産地などの偽装表示を防ぐための改正ＪＡＳ法が、４日から施行されます。
これまでの罰則は５０万円以下の罰金だけでしたが、１年の懲役刑が新設され、
罰金も法人は１億円以下、個人は１００万円以下に引き上げられました。

VIDEO http://www.nhk.or.jp/news/2002/07/04/000002.html

流通業者のモラルより科学的な根拠を示した方が消費者の
信頼を得ない時代は嫌な時代だ。
国産牛と輸入牛は肉の細胞の質が違うらしい。

▽狂牛病感染問題　小売店を抜き打ち、牛肉のＤＮＡ検査−−県食肉消費対策協　／長野

　狂牛病（牛海綿状脳症）問題で、県産牛肉の安全性を示す「安心シール」事業を
実施している県食肉消費対策協議会は８日、シールを利用する小売店の抜き打ち
検査を始めた。シールを張った小売店の牛肉と解体された牛肉のＤＮＡを調べ、
同じ肉かどうかを確認するのが狙い。
　安心シールは、狂牛病検査で合格した県産牛に通し番号をつけ、小売店がその
番 号を表示したシールをパックなどに張り付ける。消費者の信頼を確保するため、
同協議会が昨年１１月から始めた。

２００２年２月９日　毎日新聞

今まで数百億使っているのにいまさら数十億の経費でどうこういうのはいかがなものか。
その数百億だってあっという間に決めたのにね。

▽牛肉識別が手軽に　北海道立畜試がＤＮＡ分析機設置（日本農業新聞）
http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/back/news/topnews/topnews01020208.html

　北海道立畜産試験場は七日、出荷牛と小売り段階の牛肉が同一の牛のものかどう
かを調べる、ＤＮＡレベルによる分析機器を同試験場内に設置したと発表した。す
べての牛に統一規格の耳標を装着する「家畜個体識別システム緊急整備事業」と連
動。識別情報を店頭表示にまでつなげ、北海道が新年度から導入を予定する道産牛
肉の店頭表示制度の信頼性を確保する。
　出荷牛の個体識別は耳標のＩＤ番号によって確認する。生産段階では、牛個体の
組織（血液や皮膚など）を採取し、ＤＮＡを分析した上で保存しておく。一方、販
売段階では、牛肉パックにつけられたＩＤ番号に基づき、牛肉のＤＮＡを分析し、
保存していた牛のものと照合する。
　道は新年度、独自事業として道産牛肉の表示制度に取り組む方針だ。同試験場で
は、このＤＮＡ鑑定による照合システムを生かして検査の仕組みをつくり上げ、表
示の信頼を科学的に裏付ける。
　初年度はモデル事業として、サンプルをとって試験を続け、生産、流通、消費を
通じたシステムづくりにつなげる。
　同試験場の田村千秋場長は「牛肉に対する消費者の信頼回復が一歩でも進むよう
な仕組みをつくりたい」としている。

ＥＵの５カ国で大手流通業が採用しているDNA鑑定による牛肉の身元保証システム

IdentiGEN社　http://www.identigen.com/

DNA鑑定による牛肉の身元保証システムTraceBack
http://www.identigen.com/html2/MainTraceback.htm

>>14
度数切れだからなー

DNA鑑定が違うと「まな板に残っていた」とか「義務付けられているとは知らなかった」
とか言い出す。

>>13
信用回復につながるなら、数十億の検査費用は安い。

ＤＮＡ鑑定しても偽装される恐れを、生産局畜産部は心配しているのでは？

>>18
ある意味、最後の手だからね。
これが失敗に終わればもう打つ手が無いと思う。

何よりも現状が産地などが表示通りの肉でないことを
農水省が一番よく知っているからじゃないか。
これで肉業界での倒産が続出すれば今までの農水のチェックも
いい加減ということでさらに叩かれるし。

>>19
ＤＮＡ鑑定は行政主導で導入するものではなく、
たとえコスト高でも流通業が自社で扱う商品に
付加価値をつけるために導入するものだと思う。

三越とか新宿の京王とか偽装で被害を被った
百貨店なら、いち早く導入しても不思議ではない。

>>20
ん、記事によれば今回のコストは国が負担じゃないかい？
それとは別個に各流通業が行うのも確かに差別化としてはアリだろうね。

松阪牛なんて生産量の割に店頭に出ている量が多いらしいから、
これが本当なら検査によって従来松阪牛を取り扱っていた高級デパートから
松阪牛が消えるという皮肉な結果になるかもしれん。

>>21
松阪牛は最上級の肉だけでなく、２ランク下の肉まで松坂牛表示でＯＫとなりました。
偽装できなくなって、需要が逼迫したので、協会が基準を大幅に緩和しています。

最近では山形牛も基準を緩和しています。

▽山形牛の等級基準を緩和、銀ラベルが登場 （山形新聞）
http://www.yamagata-np.co.jp/kiji/20020703/0000013041.html

　山形牛に「銀ラベル」登場―。山形肉牛協会（会長・高橋和雄知事）は高級品「山形牛」
の格付け等級基準を緩和し、標準的な肉に近い「Ａ―3」までを認証、従来から使用してきた
金色に準ずる銀色のシールを発行して、山形牛として積極的に売り出す。2日の同協会総会で
決定した本年度事業計画に盛り込んだ。
　牛肉消費が徐々に回復しつつあるＢＳＥ（牛海綿状脳症、狂牛病）問題を重視、県産牛の消
費拡大と地産地消を推進する狙い。近く「Ａ―3」に使用する銀色の産地証明シールを作製、
山形牛の銀ラベルとして主に県内でＰＲする。
　黒毛和種の肉質を表す等級は5段階。同協会はこれまで、最上級の「Ａ―5」「Ｂ―5」、こ
れに次ぐ「Ａ―4」「Ｂ―4」を山形牛と認証し、主に県外のデパートや専門店で販売してきた。
ランクがその下の「Ａ―3」は、「県産和牛」として比較的安値で取引されている。
　最近の県内市場で、枝肉の1キロ当たり平均価格は「Ａ―5」が約2400円、「Ａ―4」が約19
00円、「Ａ―3」が約1500円。思い切った基準の見直しで、庶民にとって求めやすい「ニュー
山形牛」が店頭に並ぶことになりそうだ。

>>22,23
なんじゃそりゃ？
牛肉業界、とことん終わってるな・・・ブランドまで捨てるか。
これで今まで偽物の牛肉が出回っていたことも認めてしまったようなものだし。
びっくりしたよ。

>>16
イギリスだろ

>>24
▽松阪牛の識別に新システムを導入・三重県松阪市長（日経新聞）

　三重県松阪市の野呂昭彦市長は25日、松阪肉の産地表示で新システムを導入する
と発表した。「松阪肉」表示は同市周辺で育てた牛の最上級の肉に限っていたが、
今後は松阪産の牛肉はすべて産地をラベルで表示、等級をラベルの色で分ける。
夏までに段階的に導入する。
　店頭で販売する松阪産牛肉に松阪肉牛協会が発行する識別ラベルを張り、識別
番号と肉の等級、育てた農家を表示する。従来「松阪肉」と表記していた最上級の
肉は金色ラベル、「三重県産和牛」「松阪産和牛」など表示がバラバラだった等級に
ついては紫色にして見分けられるようにする。

>>26
結局そのシステムも従来と同じでラベルが偽装されればそこまで。
流通過程をできるだけ減らせばそれだけ偽装が入り込む余地が少なくなるから
その方向で話を進めないと今後もきびしいと思う。
それと流通経路の透明化も必要かな。
問題が有ればすぐに追跡調査できるようにするために。
そしてやっぱりDNA鑑定か・・・

信用が無くなると、まともな物を食べるのにも大変な労力が。

>>27
松阪で行われているのは、肉屋の需要さえ有れば「何でも松阪牛」にしてしまう仕組みです。

>>28
無条件で「何でも松阪牛」制度よりは多少はまともと言えども、
今度はシールさえあれば「何でも松阪牛」になりかねないかつ
偽装シールは低コストで作れるであろうことから、>>26を読む
限りではそれだけではやはり大した制度ではないような気がする。

>>28
魚沼産と一緒だなー

DQN鑑定して額にDQN表示するのも、お願いしたい。

>>29
肉屋のニーズがあればシール発行枚数も５割増し

▽雪印問題で精肉店から要望　松阪牛ＢＳＥ検査シール　発行部数を増発

【松阪】松阪肉牛協会（会長・野呂昭彦市長）は、昨年十一月からＢＳＥ（牛海綿状脳症）の
風評対策として松阪牛に対して発行している「検査済みシール」の部数の増発を決めた。
これまでの一頭につき二百枚から、四百枚に増やす。事務局は「雪印問題で要望が高まった」と、
話している。
　事務局によると、シールの発行対象は同市大津町の松阪食肉公社でと畜された牛と、
東京都港区の東京食肉市場に上場した枝肉。いずれもＢＳＥ検査を終え、肉質などから
最高級のランクであるＡ５、Ｂ５の格付けがなされた松阪牛のみに添付している。「最高の信頼
松阪牛　検査済」と、明記されている。
〜後略〜

http://www.isenp.co.jp/news/_2002/0220/news2.htm

>>32
ｽﾏｿ　５割増じゃなくて２倍だった。

　２００枚　→　４００枚

長野は牛の個体確認をやっている？

http://www.pref.nagano.jp/nousei/tikusan/eisei/bse/bse20.htm

抜き打ちでDNA検査して、結果を公表、詐欺行為をした会社を晒し上げる。
それでいいんじゃないの。
悪い会社は潰れればいい。

店頭で塩基配列を確認する時代かよ・・・。
正直、やりすぎ。
制度の為の費用捻出のために唯でさえ高い国内産食品が更に値上がりするかもね。

>>36
流通業者が利益を削ってでも導入しないと、消費者は謎肉を買わないのでは？

age

DNA表示で無くてよいから、人間も「国籍」表示をキボーン！

ＤＮＡで産地まで絞り込めるのか？

雄雌の偽装なら明らかと思うけど。

>>36
偽装が発覚した肉屋から高額の罰金を徴収して検査費用は賄えないか？

生のＤＱＮて読んじまったよ　＞ﾀｲﾄﾙ

かなり毒が回ってるなオレ

>>42
生のＤＱＮ鑑定とは？

>>36
嘘つきが減らない以上は、必要な措置と思われ。

なんか牛肉の値段を吊上げる方策の気がする。

>>45
価格が上がって売れなくなったら自業自得。

■適性表示は１４．７％　県指定銘柄の偽装も１店判明−−県・食肉表示調査　／茨城
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20020705-00000001-mai-l08

　豚肉や鶏肉の不当表示が相次いだことから、県園芸流通課がＪＡＳ法に基づき、５月下旬に
県内食肉業者の実態を調査したところ、適正に表示している食肉販売専門店は１４・７％にと
どまり、別銘柄の豚肉を県の指定銘柄豚肉「ローズポーク」と偽装表示していた食肉販売店も
１店あったことが４日、明らかになった。【中田純平】
　◇再調査の４５％、なお不備−−３月に文書指導
　食品の品質表示に対する消費者の意識の高まりとは裏腹に、同法順守の意識が低い業者の実
態が浮き彫りになった。
　県内の食肉販売専門店約１５００店のうち１０２店舗と、３月に実施した調査で文書指導を
受けた食肉販売店・食肉処理業者６０店を抜き打ち調査した。同法は食肉について、「国産豚
もも肉」のように原産地と名称の表示を義務付けている。しかし、専門店の８５・３％と再調
査の４５・０％が原産地などの表示を欠いていた。また、仕入れ先を原産地としたり、伝票な
どで原産地を確認できないにもかかわらず表示する「不適切表示」も計１６店でみられた。
　同課は調査結果について、「小規模な販売店や過疎地域の販売店は、法に対する意識が低い
傾向がある」と分析。今後は適正表示の食肉の割合が２割以下だった専門店７２店を再調査す
るほか、３月調査で適正化を指導されながら今回も表示が不完全だった１８店を立ち入り検査
する。（毎日新聞）

>>47
見出しが違っていないか？

×　適性表示は１４．７％
○　適正表示は１４．７％　

>>47
>３月調査で適正化を指導されながら今回も表示が不完全だった１８店
何度も指導して偽装が無くならないなら名前を公表するべきでは？

これからはDNA鑑定ビジネスが花形になります
そしてDNA鑑定が安くなります

>>47
適正表示の食肉の割合が２割以下の専門店なんて、
社会的制裁を与える為に直ちに社名公表の必要が
あるのでは？

■イオン、養殖うなぎに安全認証（朝日新聞）
http://www.asahi.com/business/update/0706/003.html

　大手スーパー、イオンは、自社の基準に基づいて九州の養殖業者が育てたウナギで、
食品安全の有力認証団体「日本オーガニック＆ナチュラルフーズ協会」（ＪＯＮＡ）から
認証を受けた。自社ブランド品のかば焼きにして、今月中旬から発売する。
　このウナギは、えさに魚粉や小魚を使用。濾過（ろか）や酸素循環、水温管理などの
設備を備えた鹿児島県内の養殖場で、地下水を使って育てた。抗生物質やワクチンは
いっさい使っていない。値段は通常の国産品より、１匹あたり１００円程度高くなる予定。
(15:09)

▽県産和牛ＤＮＡ検査実施−ＢＳＥ対策 （四国新聞）
http://www.shikoku-np.co.jp/news/social/200207/20020706000294.htm

　ＢＳＥ（牛海綿状脳症・狂牛病）緊急対策として、国が二〇〇三年度から導入する個体識別
システム（トレーサビリティーシステム）で、玉地県農林水産部長は五日、県産和牛のＤＮＡ
（デオキシリボ核酸）検査を、国よりも半年前倒して九月から実施する考えを明らかにした。
また、輸入野菜の残留農薬問題を受けて県内野菜の安全性をＰＲするため、「生産者自らが自
主検査を実施することなどを農業団体と協議したい」と述べた。
　同日の六月定例県議会経済委員会（名和基延委員長）で、冨田博昭氏（公明みらい・大川）
と辻村修氏（自民・善通寺）の質問に答えた。
　国のシステムは、国内すべての肉用、乳用牛に個体識別番号（耳標）を取り付けて、牛の生
年月日や性別など出生データから小売店までの移動歴などを明らかにする仕組み。県は今年一
月から耳標装着を開始、五月二十三日に県内の対象牛二万八千四百十三頭への取り付けを完了
している。
　県は国の個体識別番号を活用して、讃岐牛に代表される県産和牛については、携帯電話やイ
ンターネットを使えば生産者の氏名や住所、飼料などの情報が入手できる独自システムを構築
中で、九月稼働を目指している。
　ＤＮＡ検査は、店頭の牛肉と個体識別番号の牛が一致しているかを確認する方法。食肉処理
場などでサンプル（肉片）を採取した上で、店頭で抜き取った牛肉のＤＮＡと照合する。県で
は県産和牛の独自システムの稼働に合わせて、県独自で前倒し実施する。玉地部長は「消費者
の安全・安心・健康志向に応えるとともに、県産和牛の信頼性を高めていきたい」と強調した。
　残留農薬問題に関しては「国内では作物ごとに農薬の使用方法が定められており、これを守
っていれば、基本的に基準値を上回る残留農薬が検出されることはない」と言及。県内農産物
の安全性をＰＲするため、小売店などでの抜き取り検査に加えて、「生産者自らによる自主検
査の実施などを農業団体と協議していきたい」と語った。

生産者自らが自主検査を実施するのが正しいと思う。

>>54
なんで？　その理屈は？
また「性善説」ですか？

>>55
それに農水省の抜き打ち検査を加えることで、二重にチェックされるから。

>>53
問題はＤＮＡ検査で店頭の牛肉と個体識別番号の牛が一致しているかを確認して、
不一致の場合に流通業者名を公表するかどうかだな。

行政指導など注意するだけで終わったら、何度でも偽装を繰り返すと思うから。

検査する仕組みだけでは、偽装は根絶できない。

結局、虚偽の表示をするだろ〜ナ。
B系の仕事に関係してる人間ってモラル低いもの。
野中さん、頑張って。

　ま　た　メ　ル　ヘ　ン　な　の　か　？

▽牛肉の追跡を法制化　小売業者は体制整備が急務に　農林水産省
日経情報ストラテジー 2002年8月号，190ページより

　農林水産省のBSE（牛海綿状脳症、狂牛病）対策である牛肉の「トレーサビリティ（生産・
流通プロセスの事後追跡）」が、法制化される見通しだ。同省生産局畜産部食肉鶏卵課は5月
28日、「国産牛肉生産情報提供モデル事業」の第1回検討会を開き、小売業者や消費者団体な
どに草案を示した。同省は、今夏に試験実施に踏み切る考えだ。
　来年までに法制化される見通しで、小売業者はこの制度に対応した体制を構築する必要があ
る。ある程度の取扱量を持つ企業では、新たな情報システムの構築に迫られそうだ。
・牛の個体を食肉流通まで追跡
　トレーサビリティは、牛肉の個体情報を消費者に提供する仕組みである。草案によれば、情
報の流れは以下のようになる。
　(1)生産者は牛の耳に個体識別番号票を付け、独立行政法人の家畜改良センターが「識別番
号、品種、飼養地、家畜市場/取引年月日、と畜場/と畜年月日」などをデータベース化。(2)
と畜場や食肉加工場は、解体した肉に個体識別番号をひも付けて小売業者に卸す。(3)小売業
者は、商品ごとに原産地や個体識別番号、問い合わせ先などを明示する。
　小売業者は、電話やホームページを通して、牛の育成地や流通経路、可能であれば飼料や病
歴の情報を消費者に提供しなければならない。
・IT活用の具体策は今後の課題
　こうした複数の業者の手を渡る流通段階の情報管理は、煩雑になる懸念がある。生体に割り
振られた識別番号を、食肉として加工した段階まで一貫して管理する必要があるからだ。実際、
第1回の検討会でも「ミンチ肉は個体レベルの管理は難しい」といった意見が出た。
　検討会では、情報システム面の検討は未着手だ。IT（情報技術）投資の体力がない中小の業
者に対して、具体的なシステム支援策が必要になるだろう。同省へIT活用の提案を準備してい
るベンチャー企業のエフメディア（本社東京）は、「携帯電話を使った安価な無線バーコード
読み取り装置や、ASP（アプリケーション・サービス・プロバイダー）形式のサービスを使う
のが現実的だろう」（新堂太郎取締役）と指摘している。

マックの肉をＤＮＡ鑑定して！
http://science.2ch.net/test/read.cgi/life/1000478492/

>>62
それは本当に肉なのか？

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マックに触れるべからず！！！！！！！！！！！！！！！！！！！

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>>64
言ってはならないことだった？

ＤＮＡ鑑定後の流通段階での偽装防止の方法は？

>>1
せめて通常国会への提出は来年といわず、今年中に出来ないか？

>>63
病死牛肉とか？

ミミズのDNAが見つかる?

何の相談？

■首相動静（７月８日）
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20020708-00000085-jij-pol

　午後７時４０分、東京・紀尾井町の中国料理店「維新號」でＢＳＥ（狂牛病）問題に関する調査検討委員会の
　　　　　　　　　高橋正郎委員長らと会食。坂口力厚労相、武部勤農水相、福田康夫官房長官が同席。
　午後９時９分、「維新號」発。同１４分、公邸着。（了）（時事通信）

つべこべ言わずにさっさと検査を始めろよ!

DNAで分かるのは品種や性別で､産地を区別するのは難しいのでは?

性別が分かるだけでも松阪牛の偽装の多くは発見できるし､種類が分かれば交雑種が和牛に偽装されても発見できる｡

自問自答?

来年度中の導入って、役人は仕事が遅すぎ。

雄の松阪牛が見つかる?

ちゅうか、ホントは精肉の異常プリオン含有の鑑定も可能になってるんじゃないの？
と思える今日この頃（ｗ

>>78
微量だと検出しないが、感染性は否定できない。

>>78
精度が低くて実用レベルになっていない。

■４割が表示なし／ＪＡＳ法で食肉店を調査／茨城県 （日本農業新聞）

　【茨城・常陸】県は九日までに、新たに食肉販売専門店百二店舗を対象に行ったＪＡＳ法に
基づく表示実態調査結果を発表した。それによると、約四割の店舗が「原産地」などの表示を
全くしていないことが分かった。表示率８０％未満の店舗は文書指導のうえで再調査を行うこ
とにした。
　調査は五月下旬に実施。それによると、完全な適正表示は十五店舗で、表示がなかったのは
四十一店舗、不適正表示は九店舗だった。県は「小規模店舗や消費人口の少ない地域の販売店
でＪＡＳ法に対する認識が薄く、表示率が低かった」と分析している。
　同時に、三月の調査で不適正表示のあった食肉販売店・食肉処理業者六十店舗を再調査した
ところ、八割は改善されたものの七店舗で不適正表示があった。ひたちなか市の業者が別銘柄
の豚肉を県指定銘柄「ローズポーク」と偽装表示し、県はＪＡＳ法に基づく「指示」を行うこ
とにした。
　今後、今月は水産物販売専門店（二百店舗）を、九月が米穀販売店（二百店舗）、十一月に
青果物専門店（二百五十店舗）、来年一月に量販店や総合食料店（二百店舗）を調査する。
さらに、約三百店舗を再調査し、情報提供や国から調査依頼などがあった約二百店舗も
再調査する。

>>81
再調査で七店舗が不適正表示なら、社名を公表するべきでは？

結局は偽装肉屋に甘いから、何度も偽装が繰り返されるんだよ。

>>78
生きている牛の生体検査や精肉から異常プリオンを検出できる技術が有れば、
厚生労働省もこんなに苦労はしない。

現在は牛の脳の脳幹部を検査しているが、それでも感染牛の３分の１から半数は
発見できずに見逃しているといわれる。

検査で陰性の牛の牛肉でも安全とは言えないので、注意が必要だ。

>>77
調べると半分は偽装で雄牛。

むしろ本物の方が少ない!

>>82
そんな店は再々々々々調査でも不適正表示のままだと思う。

>>87
詐欺にならないのか？

どっかの大学なり研究所なりのおすみつきで売れ
もしうそだったらそこの看板に傷がつく必死になるべ

>>89
信頼できる大学や研究所があるか？

>>89
大学なら金で簡単になびくと思う。

金の無い研究室が多い?

大阪人のＤＮＡも鑑定してほしい。
彼らの「日本人」という表示には疑問がある。

在日大阪人

大阪って日本だったか？

韓国だったかも

ﾄﾞﾅﾄﾞﾅﾄﾞーﾅ

流通業者が嘘吐きなら､DNA鑑定の偽装が流行る｡

>>1
農水省の仕事だから、仕組みの検討を始めてから、実現まで数年はかかるだろうな。
余分な公益法人や外郭団体を作らないでやってくれ。

ほうほう。

他のスレでも質問したが、行方不明になっている処分肉は一体何処へ消えたんだ？
イギリス・ドイツが行った公開焼却の姿は、日本では見たことがないぞ！

関連スレ

耳票装着状況を報告してね
http://ton.2ch.net/test/read.cgi/agri/1012208560/

>>101
偽装が多くて焼却前の検品に時間がかかっているのでは？

>>102
どうもありがとうございます。早速、読ませてもらいます。

>>103
完全に牛歩状態ですね。

仕組みをつくれば金が動く。
金が動けばつまみ食い利権が生れる。
更に、検査するぞ！といっても、揉消してやろうか？といっても金になる。

脳衰族と脳衰省役人、メチャウマー

買取だって嘘ばっかりだったのに、誰が信じるか！

不正を行う会社は晒せ！

スターゼンや日本ハムがマスコミの取材に対して､対象外の牛肉を買い取らせようとしていた事実を認めていなかったか?

■安全志向鮮明に　消費者の外食意識／日本フードサービス協会調べ（日本農業新聞）
http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/back/news/flash/flash02071504.html

　牛海綿状脳症（ＢＳＥ）の発生や食品偽装事件の影響で、食材の安全性にこだわる消費者が
増えている――。日本フードサービス協会がまとめた「消費者の外食実態と意識に関する調査」
でこんな実態が明らかになった。
　調査結果によると、「素材に徹底的にこだわったものを食べたい」とする回答は、昨年夏の
調査を約１７ポイント上回る５４．０％。これは安全性を重視した結果と分析している。また、
「産地・生産方法などの情報が知りたい」も約７ポイント高い４８．２％に増え、消費者の
不安を反映する結果となった。
　外食店の利用率では、カフェ・喫茶店の利用が大幅に増えているのに対し、ハンバーガー店
は減っている。これもＢＳＥの影響と考えられるが、牛丼など和風の店の利用は減っていない。
焼き肉店は、店舗によってばらつきがあった。
　メニュー選択の基準では３８．６％の人がカロリーや塩分、脂肪分表示を参考にしている。
だが、その多くがカロリーしか見ていないことも分かった。
　調査は、今年二〜三月に実施。インターネットを利用し、首都圏と京阪神に住む十八〜六十
九歳の男女二千人を主な対象にしている。

和風である事と､安全性に関係は無いと思う｡