【朝鮮日報】「本来のすしはネタをある程度熟成させる」…韓国人は魚が腐っていると思って食べないだろう★4[10/09]

すし職人の中澤圭二さん（48）がガラスケースの中から白い布巾に包まれたネタを取り出し、
高価な貴重品でも取り扱うかのように、ゆっくりと布巾を開いた。すしネタ用に切り分けられた
マグロだ。よく見ると、一般的によく目にする鮮明な赤い色ではなく、やや灰色がかっており、
もう少しで腐るのではないかと感じられた。中澤さんは「これは10日ほど熟成させたマグロの
トロだ」と説明した。中澤さんが鋭い包丁でトロを切り分け、シャリとともに握ると、一貫のトロ
のでき上がりだ。中澤さんは「これが本当の江戸前ずし」と静かにつぶやいた。

中澤さんは日本で「トップクラスの実力を持つすし職人の一人」と言われている。新宿にある、
中澤さんが経営する「すし匠」は、座席数が11席しかない小さな店で、予約しないと入れない。
客単価はおよそ3万5000円とかなり高級だが、店内はいつも客で一杯だ。営業時間は午後6時
からの1部と、同8時30分からの2部制となっており、いずれも連日満員になる。世界的なレスト
ランガイド「ザガット・サーベイ」東京版のランキングでも1位に選ばれるなど、東京では最高の
すし店として知られている。そんな中澤さんは「すし職人が選ぶ最高のすし職人」に選ばれた
こともある。

中澤さんは「最近の一般的な（刺し身をのせる）すしは、わずか50年ほどの歴史しかない」と
語る。すしの始まりは7世紀ごろ、フナなど淡水魚の内臓を取り除いたものを塩漬けにし、そこ
に飯を入れて発酵させて作ったものだという。食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。それが
16世紀になると、魚の腹ではなく、弁当箱のような木枠に飯と切り分けた魚を入れ、短くて数日、
長い場合は数カ月間熟成させて食べるようになった。

そして19世紀半ば、江戸では酢飯に熟成させた魚をのせて食べるすしが登場した。江戸城の前
で売られたことから「江戸前ずし」と呼ばれた。今では一般的となっている鮮魚や活魚のすしは、
冷蔵・冷凍技術や低温流通システムが整った1950年代から60年代に登場した。現在、日本では
熟成させた魚と生の魚をネタとして使用するすしの双方を「江戸前ずし」と呼ぶ。

中澤さんは「熟成させた魚を使用したすしが本来の江戸前ずし」と語る。78年にすし業界に足を
踏み入れた中澤さんによると「新鮮な魚を使うすし店が東京に現れるようになったのは60年代
からで、80年代後半からは熟成させたネタを使うすしがほとんどなくなり、新鮮なネタばかり
になった」という。中澤さんが93年にすし匠を開業した当時の思いは「江戸前ずしの原点に返
ること」だった。中澤さんは「以前は技術がなかったためネタを熟成させたが、私が魚を熟成
させるのはうま味を出すためだ」と話した。

>>2へ続きます

朝鮮日報 2011/10/09
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2011/10/09/2011100900021.html

前スレ
【朝鮮日報】「本来のすしはネタをある程度熟成させる」…韓国人は魚が腐っていると思って食べないだろう★3[10/09]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1318159036/
★1の立った日時：2011/10/09(日) 14:19:32.39

中澤さんが考えるすしの味は「バランス」と「調和」から生み出される。バランスとは「うまみ」
と「酸味」のバランスだ。中澤さんは「うまみと酸味は熟成を通じて深まる。冷凍マグロは酸味
がないため、うまいとは感じられない」と話す。もう一つの調和は、シャリ、ネタ、わさび、しょう
ゆが混ざり合ってすしの味を完成させることを意味する。「熟成させたネタで握ったすしを口
に入れた瞬間、シャリとネタの調和が最も理想的になる」というのが中澤さんの持論だ。

中澤さんがネタを熟成させる期間は、短くて数時間、長いときは数カ月など、ネタによってそれ
ぞれ異なる。マグロは、最初は大きな固まりに切り分け、涼しい場所で10日ほど熟成させる。
サバやコハダなどの青魚は塩もみして酢で洗う。ヒラメなど白身の魚は昆布で包み、水分を取り
除いてうまみを出すが、塩麹につけ込むこともある。現在、すし匠で修行中のロッテホテル日本
料理店のチョン・ビョンホさんは「韓国人は魚が腐っていると思って食べないだろう」と言って
笑った。

中澤さんは10月に韓国を訪問し、ロッテホテルで「元祖江戸前ずし」を披露する予定だ。今回
その準備のためソウルを訪れた中澤さんは、韓国で流通している魚を自分の目で確認し、韓国
料理も味見した。韓国料理について中澤さんは「熟成によって生み出された強い辛み、酸味、
うまみがしっかりと調和している。この味が分かる韓国人なら、魚を熟成させたすしの味も理解
できるだろう」と話した。

東京＝金成潤（キム・ソンユン）記者

コリアンはフグと寿司に手を出すな

食中毒で死人が出るぞ


:::::＿＿[あらすか厨房]::＿_
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//┏＼＼＼＼＼＼＼＼＼＼
/´.三 ヽ匸匸匸匸匸匸匸匸l　
{ニ純ニ}|ｲﾉﾉ）)））　　　　 |
{ニえニ}iﾘﾟ ヮﾟﾉｌ!∬ ∧∧
{ニろニ}i(つ┌──（　　　）　＜　ところで店主、みすみひとつ、胸大盛りで
ヽ 三 ノ |　|￣￣￣（　　o ）　
　┗┛　|　|　 ┳┳し┳┳ |


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/´.三 ヽ匸匸匸匸匸匸匸匸l　
{ニ純ニ}|ｲﾉﾉ）)））　　　　 |
{ニえニ}iﾘﾟ ヮﾟﾉｌ!∬ ∧∧
{ニろニ}i(つ┌──（　　　）　＜　それと店主、うるまひとつ、モリは無しで
ヽ 三 ノ |　|￣￣￣（　　o ）　
　┗┛　|　|　 ┳┳し┳┳ |

腐った寿司喰わせるのは日本の伝統です

嘘つきは放置ｗ

>>1-2
＞この味が分かる韓国人なら、魚を熟成させたすしの味も理解できるだろう
１０日ほど熟成させたマグロのトロを使って、技法の限りを尽くした寿司・・・。
韓国人が理解できるとよろしいが・・・。
みんながみんな『酢飯の固まりの上に魚の切り身を載せただけ』なんて思っていない、と信じたいが
ワタシにも、ちょっと理解しにくい部分がある。

とにかく『一乙』。

>>4
勘違いするなよ。
それは『おまエラが、外国でおったてた似非寿司屋でつくったもの』だ。

刺身をのせるのが一般的なすしだと、中澤さんは言ってないよな
最近の一般人が食べてる、”回転寿司”のことをいってるんじゃね？と思う。
回転寿司を表立って批判するのも大人気ないから、最近の一般的なすしはとぼかしてるんだと思うけどな。

>>7
朝鮮発祥の寿司は生魚でもトリミングしますよ
日本の不衛生な環境じゃ食中毒が出ますね

息を吸って嘘を吐くﾐﾝｼﾞｮｸ乙ｗ

>>9
あっそ、ワロスワロス。

韓国カムジャタン専門店、食べ残しの使いまわし１０軒中５軒＝韓国
http://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2011&d=0630&f=national_0630_140.shtml
鍋のレベルで
＞10軒中3軒がカムジャタンで使用する豚の背骨を使いまわし、他の2軒はキムチなど
＞無料提供のおかずを使いまわしていたことが判明。
＞さらに、12軒のカムジャタン専門店の食品サンプルを回収して行った検査では
＞11のサンプルから大腸菌が、3つのサンプルから黄色ブドウ球菌が検出された。

これでエラソーに『ナマモノそのものを扱う寿司』を語るか、このノータリンが。

寿司と言えばネタの鮮度と、バカの一つ覚えのように言う貧乏人と話が通じずに困るのは確か。

たいそうなご託並べるのは別に構わないが

なれ鮨とにぎり寿司とでは、
明らかに、食の目的が違うだろ

この中澤とやらがバカなのか、
朝鮮日報の記者が、自分の解る範囲で適当に意訳したのかは知らんが

朝鮮人に生魚扱える訳がない

>>14

でもあいつら生きたタコをぶつ切りにして食うんだぜｗ　　辛子味噌付けてｗ

>>14
生魚が食べられるほどの衛生環境じゃなかったしね。

>>13
ひがみっぽい言い方になるが
『座って４万円也の寿司屋の主人』としては、なんか一言言いたくもなるのだろう。
何か、『ネタの熟成となれ寿司の話を混同している』ような気もするが。

それよりも『この記事書いた、朝鮮日報記者の誤訳、ないしはでっち上げ』の可能性もあるか。

「鮮」の名のつく「魚と羊」の民のはずなのに・・・・・・

ピザの起源は韓国
http://www.nicovideo.jp/watch/sm15837118

>>18
「朝貢が少ない」と言う意味で、「新鮮」とかの意味はない。

>>15
韓国本国で食べたことあるけど・・・、うにゅうにゅ動く足のぶつ切りがねえ・・・。
あと、吸盤の部分をキレイに洗っていないのでヌルヌルして気持ち悪かった。

まあ、ごま油＆塩や刺身味噌＆サンチュで食べる分にはわからなくなるんだろうが。
ズイブンと違和感があったものですわ。

最近生シラスの寿司を食べる機会が有ったんだが、生だと癖が強くて、シラスは釜茹でしてご飯に載せて食べた方が美味しいと思ったニャ。

>>17
マグロとかだと冷凍でもそれなりに熟成するらしいって話はあるにゃー
肉牛とかもだけど

そもそも韓国人に「衛生」って概念があるのか疑わしい。

>>15
美味そうじゃねえかｗ

韓国人は魚が腐っていると思って食べないだろう
↑↑
お前ら韓国人にも食べて欲しいのか？？


つられすぎだろバカども・・・

一般的に江戸前の海で採れた魚介に、一仕事の手間をかけたものを江戸前寿司。
仕事をした寿司の版画が江戸時代後期にあります。たしかサライの寿司特集で
色々と写真入り見た覚えがあります。

>>1>>2
この記事書いた韓国人記者は外国人と見なせば仕方無いのかもしれないが、
有名鮨職人と言われてる人が、
生の魚介類の刺身も、それを鮨飯に載せた、いわゆる早鮨も、
江戸時代から江戸にある、という事実を知らないのかなあ？解釈の違い以前の間違いじゃ…

>>23
ぬこめねーさん曰く
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1318159036/584
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1318159036/693
他
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1318159036/596

だそーですが。
マグロのトロの熟成って、脂があるからムズカシイとは思うのですが。

アンモニア臭のするガンギエイに比べたら、
熟れ具合が中途半端ってことでしょw

握り寿司は発酵食品としての寿司を即席で再現したファストフードだからな。
わざわざ酢で味付けするところに痕跡が残ってたり。

>>29
酸素が少ないと酸化はあまりしませんｗ

ウン子に漬け込んで熟成させるんだろ？

恐らく記者の能力が低いからこういうことになるのだろうが、
トロを寝かせる意味については私もよくわからない。
しかし、通常冷凍でないマグロを仕入れている高級店は、
赤身を食べごろまで熟成させることは普通だ。
鯛や平目など白身も同様。キトキトに硬い、新鮮な魚より、
ご飯と共に魚がほどけるくらいの柔らかさまで熟成が進んだものがよい。
鮪の赤身において酸味が重要であることも中澤氏の言うとおりだ。
しかし、これらは保存のために手を加える話とは別物だ。
白身の昆布締めは、本来の江戸前の仕事ではないとされる。
関西からきた調理法のようだ。今の鮨屋はどこでもやるが。
〆物について酢で洗うとあるが、酢で洗う程度では〆物にならない。
しっかりと酢で締めた上で、一晩置くなりしないといけない。
これも記者の誤解だろうか。
たしかに、シンコなどでは酢で洗う程度という寿司屋もあるが。
酢で洗うといえば、むしろ赤貝のようなネタを酢で洗うのが古典的だ。

腹減ったから刺身食ってくる！

昔の熟成させる寿司より今の新鮮なネタの寿司の方が美味いでしょ
美味いから熟成させたのではなくて、冷蔵技術や流通技術がなかったから熟成せざるを得なかったんだろ

あれ？韓国料理の特徴は乳酸発酵した食品だって
言ってなかったか？

>>32
まあ、確かに窒素ガスで封入すれば、酸化の問題はほぼ考えなくてもいいの・・・か。

問題は『寿司屋側で解凍する時』、なわけだが・・・。
件の寿司屋の主人は
『そういった解凍技術含めて、１０日ほど熟成させたマグロのトロ』
といっているのでしょうか。

>>36
赤身を寝かせて熟成させるという話は、美味いからそうする。
鮨に限って言えば、とれたて新鮮より熟成した種のほうが美味い。
しかし、この意味での熟成は、保存のための仕事ではない。
保存のための仕事は、煮たり、酢で〆たりする仕事。
例えば、生のイカではなくって煮イカにするとか、
生の鯵ではなくって酢締めの鯵にするとか。

>>38
解凍技術が無いお寿司屋さんはすぐ潰れますよｗ

>>36
魚によりますが？
〆て即旨味が出ない魚も居ますしｗ

日本人にトリミング教えたのは朝鮮民族な
マグロの表面は腐らせて中の新鮮な部位を提供するんだ

>>36
こういうヤツだよ、面倒なのは。

無知過ぎて説明の取っ掛かりもできやしねぇ。

>>42
＞日本人にトリミング教えたのは朝鮮民族な
ソースプリーズｗ

冷蔵技術が無い昔は馴れずしが主流だったろな、そりゃ

>>42
朝鮮は生魚扱えるほどの衛生環境じゃなかっただろうがｗ

>>42
肉をハサミで切る民族がトリミングとか

>>44
http://dailynews.yahoo.co.jp/fc/local/meet_mass_food_poisoning/

トリミング教える前は集団食中毒で死人まで出してる
朝鮮じゃトリミングしてるから食中毒なんて起きない

>>38
＞窒素ガスで封入

関係ないがちょっと前に見たアレを思い出した
牛肉を贈答用の箱か何かに入れて、そこにH2Oって書いたボンベを繋げてる写真の載ってた韓国の記事ｗ

>>42
食のことになると豪鬼になる日本人だから
ユッケの食中毒がわかったのであって・・・。
韓国では野放し状態とほぼ同じです。

>>42
トリミングってナニ？
チョンの優れた食文化？うんこは食わないよ。

＞韓国料理について中澤さんは「熟成によって生み出された強い辛み、酸味、
＞うまみがしっかりと調和している。この味が分かる韓国人なら、魚を熟成させたすしの味も理解
＞できるだろう」と話した。
韓国のあの、マジェマジェ文化に
熟成もくそもないと思うが。

一料理人として、何の抵抗もないんだろうか？あの喰い方

>>1
>>食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。

この一文だけで、韓国人には、
「寿司は韓国が起源ニダ！」と脳内変換が可能という。・・・アホやねｗ

>>52
そこはリップ・サービスとして読むべき箇所だと思う。

>>48
何だ只のバカか。
トリミングするとめんどくさいし損するからしなかった＝知らないとか言うなよ？

バッテラとかの話？

>>49
H2OじゃなくO2だったわ
H2Oだったら水じゃねえかｗ

>>55
http://www.youtube.com/watch?v=Mj7U9Je0w5w&feature=related
お前には、こっちのソースが必要だ

>>57
アレだ、給水ボトルのでっかい奴なんだよきっとw

>>29
マジレスすると、トロは少しおいたほうがトロの脂がまんべんなく身に回ってうまくなるんだよ

そこまで熟成させる必要も無くね？とは思う。

>>36
んなわきゃねーよ
富山の鱒寿司とか旨いぞ

>>58
何のソースだ？ｗ

>>48

ペ・ウンヒ議員“学校給食食中毒91%直営給食”　【ニューシス　東亜日報　2011年9月30日】
http://news.donga.com/3/all/20110930/40736119/1

　学校給食の食中毒事故91%が直営給食で発生していて、これに対する対策準備が至急だと指摘された。

　30日蔚山（ウルサン）教育庁で開かれた、蔚山（ウルサン）・釜山（プサン）・慶南（キョンナム）教育庁国政監査で、
ペ・ウンヒ(ハンナラ党)議員は、2008年以後食中毒は全国139校で発生し、このうち111校(80%)が直営給食だと
明らかにした。蔚山（ウルサン）は13校で食中毒事件が発生し、このうち85%である11校が直営給食だと付け加えた。

　ペ議員は、2006年に委託業者の安全事故以後学校給食法改正を通じて直営給食を義務化したが、委託給食より
直営給食で発生する食中毒事件がさらに多いとして、対策が必要だと主張した。ペ議員はまた、最近2年間、学校
給食と関連した不正で懲戒を受けた小中高校長と公務員が、慶南（キョンナム）地域でそれぞれ40人、25人いたとし、
このうち小中高校長40人は給食納品業者から名節贈り物と現金を受け取るなど、不正が蔓延していると明らかにした。

〜〜以下略

色々と記者の勘違いがあるようだが。
別に、江戸時代の江戸前が好き好んで魚を熟成させていたわけじゃない。
鮮度を保つ冷蔵機器がなかったから、下処理をして出来るだけ鮨ネタを長い時間持つようにしていただけ。
江戸時代に現代の技術があれば、当然、江戸時代でも現在のような江戸前の形態になったはず。

それと現在の江戸前も刺身を乗せているわけじゃない。
関西のような刺身は魚の活り気を重視する地域でも、当然、鮨ネタと刺身は全然別もの。

とれたての魚食べても死後硬直で固いだけだもんね

>>53
＞そこはリップ・サービスとして読むべき箇所だと思う。
そもそもリップサービスを理解出来る民族ならね・・・。

ヤツラの脳内補完では、
日本の超一流寿司職人、韓国人の味覚を大絶賛ってなってるんだろ

これ「塩締め」の事を言ってんだよね？
美味しんぼでそんな話があったな

腐る寸前が熟すといい
一番旨い状態。
果物なんか見るといい例。　

ただし腐る寸前を見極めるのが難しい。

肉も腐らしてから市場に出してるの知らないのか？

江戸前の仕事つうと、保存のためと
言われるけど、そうしたほうが旨いから。
つうのもあったと思うんだよねえ。
コハダとか、煮アナゴとかさ。

キムチオンリーの食文化が生魚のトリミングを日本に教えてたとかww
必ず起源起源なんだなw

まあ残酷だが、人気が無いから消えていった技法でしか無いわな。

美の壺　すし　2007年度正月スペシャル
http://www.nhk.or.jp/tsubo/backnumber/arc-20080103.html


＞すしの歴史は古代にさかのぼります。

＞琵琶湖の周辺には、今日残る最も古い製法による「すし」が伝わっています。
＞フナをごはんとともにおもしをのせて塩漬けにし、長い時間をかけて発酵させた「フナずし」です。

＞江戸時代、｢酢｣を混ぜたごはんを押して作る｢押しずし｣が登場します。
＞関西では大阪の｢箱ずし｣をはじめ、さまざまな種類の押しずしが作られてきました。

＞一方、握りずしが誕生したのは、２００年程前の江戸。
＞江戸の海で取れる魚を使ったことから、｢江戸前｣と呼ばれるようになりました。

＞今ではすしの代名詞となった｢江戸前｣ですが、全国に広まったのは戦後のことです。

東亜日報で「食中毒」を検索した結果　(web翻訳後の修正荒め)

釜山（プサン）今年学校給食食中毒患者500人越える[社会] 2011-09-30 09:58:00
　ハンナラ党パク・ポファン議員は30日蔚山市（ウルサンシ）教育庁国政監査に先立ち配布した報道資料で
"今年から9月28日まで釜山（プサン）地域5校で554人の学生が食中毒に感染した"としてこのように明らかに
した。 今年に入って今まで学校給食で発生した食中毒患者は京畿（キョンギ）が11校...

蔚山（ウルサン）で観光客19人集団食中毒症状[社会] 2011-09-29 16:44:00
　29日北区保健所と東区保健所によれば、26日昼に蔚山（ウルサン）のある刺身料理屋で食事した観光客
30人のうち、19人が下痢え、嘔吐、腹痛など同じ食中毒症状を見せて病院で治療を受けた。これらは入院
まではいたらず治療を受けた後帰宅した。..

.“不良給食子供の家に軽い処罰” [社会] 2011-09-27 11:33:00
　子供の家給食に対して保健当局が軽すぎる処罰にとどめているため、食中毒など給食事故が根絶されて
いないという指摘が出た。 国会保健福祉委員会所属チュ・スンヨン議員(民主党)が27日、保健福祉部国政
監査で公開した'2011給食衛生点検結果'資料によれば、今回の...

病院食堂衛生不良摘発事例30ヶ月間で219件[社会] 2011-09-21 09:10:00.
　給食所のうち模範業者と指定されたところはたった1ヶ所だけであることが分かった。地方自治体長が指定
する模範業者は、危害要素重点管理基準(HACCP)適用業者の指定を受けなければならず、最近3年間に
食中毒発生事実があってはならないなどの基準を整えなければならない。

>>71
保存のために色々工夫をし始めたら、
本当に究極的に美味い食べ方になってしまったということだろうね。
その食べ方以外にはもはや考えられない域に達したということ。
逆に、そこまで完成してなかった江戸前の仕事は
新鮮なネタが手に入る時代になって廃れたしね。
煮イカとかそうでしょ。煮たイカ握って欲しい人は余程の寿司通。

＞マグロは、最初は大きな固まりに切り分け、涼しい場所で10日ほど熟成させる
冷凍庫でも冷蔵庫でもない所で10日？
漬けとか押し寿司とかじゃなくて？
すまんが自分の理解の範囲を超えてる

>>15
泥タコの踊り食いは、よく当たるらしいから気をつけてｗｗ

>>3
ひどい。そして上手いw

肉の旨みの本体のイノシン酸は死んでから時間が経つと増えてくるから熟成が
必要っていう話じゃないの？
発酵とは別の話だと思うけど。

東京のすし屋ってマスコミの評判だけ良くて味はいまいちってところが多い。
いわゆる一流と呼ばれるところでも。
そもそも江戸前は鮮度が命だから、江戸前寿司で腐らせるとかありえない。
サバ寿司や押し寿司のことをいってるならまだわかるが。
江戸前寿司がなんで江戸でしか食えなかったか考えればわかること。

＞食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。

ここが試験に出る所か

>>81
東京にも寿司にも限らんがね。
技術に溺れて本質を失う職人って奴は。

江戸時代って東京湾でマグロが獲れたの？
教えてエロい人

この記事見ても分かるように寿司は日本の食べ物だ
韓国には手入れも無理

>>1
＞本来のすしはネタをある程度熟成させる

これは、海外に誤った寿司ネタの知識を与えるので非常に危険。
昔のネタを熟成させる寿司（「なれずし」）と現在の寿司とはまったく別物。

昔の寿司ネタは、米や調味料に漬け込み発酵させたりして旨みを引き出して作り出すもの。
単に、古くなったネタではない。

現代の寿司ネタは、手を加えたものであろうとなかろうと、すべて新鮮さが命。
海外の寿司職人が、「熟成」を勘違いして古いネタを使うことを大目に見出すと、必ず食中毒などの事故が起こる。

このスレは、そういう意味で、海外の人間に日本の現代の寿司を誤解さすタチの悪いものと言える。

>>15
あれって日帝残滓？

フナ寿司最高。

>>19 wwww

ピザ買うと箱入りで届けてくれたのか、古代朝鮮帝国ではｗ

＞＞今ではすしの代名詞となった｢江戸前｣ですが、全国に広まったのは戦後

ああ、地方だと、そかも。
いわゆる握り寿司は、生寿司とか
言ってるな、うちの地域の古い世代。
寿司とは、なれ寿司押し寿司のことで、
生魚の寿司は、あとから入ってきた感じ
あるわ。

>>84
縄文時代の貝塚からも出て来るそうだけど、江戸時代辺りまでは腐りやすくて敬遠されがちだったそうな。
本格デビューは江戸時代に漬けの保存技術が確立してからだってさ。

っt【】
かんぱーい

なんで昨日寿司の話してたら寿司スレが立ってるのか

捕獲した食料を両班に搾取され無い様に糞溜に隠したのが朝鮮人

>>91
でもマグロってめっちゃデカくてはやいじゃん
当時の技術でどうやってあんなの採ってたんだろう

>>95

松方弘樹だって獲ったんだ。　　同じ事くらい昔の人もできただろうよ。

>>95
槍で突いたか釣り上げたかだろうねえ

>>1
韓国人は腐った魚の目をしている。
まで読んだ

>>95
網とか一本釣りとかあるだろ。

>>74
押し寿司美味いよな

>>95
鯨獲ってた民族なら・・・・・・・・・・・・

>>95
網に追い込む追い網漁か一本釣り。

>>95
ちっこい魚に針を縛り付けて、一本釣り。
場合によっては腹の奥まで食わせてから、そのまま引きずって浜に帰る。

>>101
朝鮮人？

ちらし寿司って魚使わないし昔はちらし寿司が多かったりするのかな？

>>85
チョンにも生食文化あるよ
キジを虐待して生で食ってる

【竹島】韓国人に対する世界の反応
ttp://www.youtube.com/watch?v=pIsVu241iSY

>>91
なるほど。ありがとうございます。

>>84
東京湾では取れなかった。
近場で捕れなかった為、鮮度が保てずマグロは
寿司ネタとしてはいまいちだったはず。
赤身はさておきトロなんて喰わなかった。
いわゆるネギマはネギとマグロの鍋物で当時マグロは
鍋物にでもするしかなっかた。
マグロのトロがもてはやされたのは明治以降だったのでは。

よって、>>1の「これが本当の江戸前ずし」てのはおかしい。

関東の学生が関西へ修学旅行の安宿に行ったときに、学生向けの下魚の刺身でトロが出たらしいね
それでトロの味を覚えて食生活の欧米化とともにトロが一気に高級ネタに昇格したと聞いたことがある

>>77
さすがに、これはチョットおかしいと思う。

>>84
とれました。
もっとも、今のように一年中、世界中から持ってくる時代ではないですから
春から初夏。東京湾口。マグロは回遊魚ですから。
それと、じつは江戸前では本マグロよりも、
寧ろカジキマグロの方を好んで食べてました。
今でも新橋あたりの老舗料亭ではお作りにカジキを使います。

韓国人はブルーチーズも食えないんだね。可哀想な民辱だ。

>>110
あんたがエロい人か
エロエロなんだろうな

>>104

朝鮮人は200年前に鮪取れたのだろうかｗ

>>111
キムチの辛さは大丈夫で、カレーの
辛さが苦手ってのが、なぜなんだぜw

>>111
チョンが糞が食える
チョンをあなどるな

ま、利口な職人なら捏造記事をおそれて朝鮮人の取材は受けないわな。ｗｗ

この職人は脳タリンだろう。

イルボンもウリの偉大な食糞文化を取材すべき

>>110
カジキは銚子で取れるから。
季節限定では有るけど新鮮なのが江戸に運べた。

というか、本来江戸っ子はあまり脂のキツい魚を好まない。
サンマを食べる様になったのも比較的後年の話。

ホンタク喰ってろ

呼ばれてないのにチョチョチョチョーン

>>110

カジキの中でもマカジキの刺身はマグロより高級扱いされるらしいね

　２０年前くらいに韓国にいたんだが、
そのころに大事件が起きてね。

日本でヒラメなどの白身地魚がブームになったあと、
韓国でもヒラメの刺身ブームがあって、全国の「日式食堂」
などで出してた。

しかも、漁港からほど遠い、内陸の食堂まで出してた。

それがある日、「ヒラメではなく、雷魚の刺身だった」
と暴露されたもんで大騒ぎｗ

本物のヒラメが手に入らない食堂が、見た目も味も似てる
雷魚を仕入れ、それを「ヒラメの刺身」として出してた店が
かなりあったんだよ。

>>123

なぁに、かえって免疫がｗ

寿司、寿司ってゆーけど、
我々大半の日本人の先祖は、小作人とか奉公人とかの汚らしい超貧乏人ばっか。
明治も江戸もそれ以前も寿司など食えなかったはず。
寿司が庶民に嗜まれ始めた歴史は浅い。つい最近の話っしょ。

>>123
それは日帝の陰謀に違いないﾆﾀﾞ
ｳﾘたちの不幸は全てﾁｮｯﾊﾟﾘのせいﾆﾀﾞ

>>124
死ぬ死ぬ、死ぬってばｗｗ＞朝鮮ドジョウの刺身

>>125
おっと、朝鮮の話はそこまでだ。

>>110
ちなみにネギマはネギとマグロの略じゃない。

マカジキは江戸・東京では高級魚として好まれましたよね。
カジキの腹身も結構ですが、背がまた美味い。
安いカジキは、弁松なんかのお弁当に塩っ辛く焼いたのが入ってます。
江戸前では特にキワダがとれたんですね。
明治時代の本を読むと、キワダ（キハダ）マグロを漬けにしてたとあります。
東京近くの本マグロについては、今の鮨屋でもたまに
八丈島あたりのマグロが出てきますが、
美味しくない時期に回遊してきますんで、味は感心しませんね。

>>1
>韓国人は魚が腐っていると思って食べないだろう
キムチは、それこそほとんど腐ってるだろ。
チョン料理なんて腐ったもんだらけだろ
寿司けなし楽しいのか？あぁ悔しいんだな＜日本料理の方が世界に認められてるから

>>125
チョンは知らないだろうけど。
寿司ってのは、屋台や担ぎでも売ってたんだよ。

文化がないってかわいそうｗ

>>123
それは大事件ですね。
雷魚は寄生虫を持っていますので、しかも死に至る危険性がある。
日本でも、昭和の一時期、雷魚の刺身が問題になったことがありました。
今は誰も雷魚を生で食べる人はいないと思いますが。。。

>>125
握り寿司は始めは屋台で売ってた庶民的な食べ物だよ

>>125
日本史を勉強したか？江戸時代には街道が整備されて、宿場町や港町などが繁栄した
と習わなかったか？寿司は庶民の食い物であって、日本の食文化は全国に広がったん
だよ。どの地方にも寿司の文化があるのはその為だ。別に明治になってできたわけじゃ
無い。

なぜ朝鮮人は>>.125のようなすぐバレる嘘を平気で吐けるのだろうか？

>>125
江戸時代の江戸前寿司は屋台でだすファーストフードだったんだが？
当時は誰でも食べられる二八蕎麦と同じカテゴリだよ。

チョンはヒキガエルの卵を生で食って食中毒出したりしてるけど、何でそんなゲテモノを生食するんだろ？

>>131
腐っているのはﾁｮｯﾊﾟﾘの脳ﾆﾀﾞ
ｳﾘたちの神聖な体で熟成させた糞を食す文化こそ起源ﾆﾀﾞ
ﾁｮｯﾊﾟﾘくやしいﾆﾀﾞか？
ｳﾘたちに劣等感を感じてるﾆﾀﾞか？

>>125
握り寿司は蕎麦より安かったんだが？ｗ
今で言うファーストフードだぞｗ

>>132
バーカｗ
その屋台の寿司ですら買えねんだよｗ大半の日本人は。農民は。
小作がどんだけ貧しかったのかを知らんのか？
お前の先祖だろうにｗ

>>125
そうなのかな？

ウチの先祖は山奥の農家だから寿司とは無縁だと思うけど、
江戸時代の江戸では、庶民がファストフードとして
寿司を食べていたという話もあるけど・・・。

雷魚は生で食ったらダメでしょ。

　　 　＿
　 　/〜ヽ
　　（｡・-・）　え？お伊勢参りまでしてる小作人がいるのに・・
　　 ﾟし-Jﾟ

>>141
まったくﾆﾀﾞ
ｳﾘたちは神聖な食糞文化の持ち主ﾆﾀﾞ
ﾁｮｯﾊﾟﾘはとても敵わないﾆﾀﾞ

>>141
池沼乙。
農村でもピンキリ。
おめーらの祖国じゃあるまいし、水のみ百姓ばっかじゃねえよｗ
乞食ｗ

というか、寿司何ぞ食わせるのは、街中に限られるだろ。
バカなの？低能なの？
チョンなの？

あ、チョンでしたｗ

>>125
江戸時代はファーストフードで
気軽に食べられるものだったわ
高級品になったのは最近のこと

>>130氏
時々食べるけれど
いいものだと身がダイダイ色してて
脂もものっていますよね

>>141
＞小作がどんだけ貧しかったのかを知らんのか？
弁当もって合戦見学するくらい貧しかったらしいなｗ

>>125
江戸前の握り寿司についていえば、せいぜい200年くらいの歴史です。
200年前から今日までの時代を考えれば、旧幕時代にしても
経済的に相当発達していましたから、奉公人レベルでも十分鮨を立ち食いで
食べるくらいの余裕はありました。
地方の鮨は、そのほとんどがハレの食べ物として大事にされてきたものですから、
当然、貧乏人も含めてその味を楽しんだわけです。

>>141
結構裕福な場所って日本に多かったんですが
特に江戸なんて建物も道路も綺麗だったのですが

寿司って江戸時代だと6銭くらいだっけ？
もうちょい高い？

文化の違う国での発酵料理は知名度なきゃ基本自国民以外受け付けんだろ。

チョンはばかなの

江戸前握りは、酢飯に生魚のっけたものじゃないよ？

あと江戸時代に最初に屋台で出されたのは、稲荷寿司なんだよね
それから間もなく、生魚のっけた握りになって、ネタに仕事をほどこした江戸前握りが完成した

輸送が発達する前の醤油漬け、酢漬けを言ってんだろ？

お前ら朝鮮は糞の糞漬けだけどな！

>>142
巻き寿司か押し寿司の系統が残ってない？
山奥はこれらが流行った（主に祝いの席だけど）

>>144
お伊勢に富士に、金毘羅さん、参拝にかこつけた物見遊山は多かったですね。

朝鮮人は関西の押し寿司と江戸前の違いもわからない
同じ「寿司」って呼ばれているから

>>156
一世一代の浮世の憂さ晴らし旅行ですしねー。

全く関係のない話だが…この前ユッケで食中毒起こした際に、生食文化は
日本に無いとか言ってたやつがいたような気がする

まぁそんなことはどうでもいいが、熟成っつーか「漬け」つー名の加工だよな

>>144
　　　　ﾌﾟﾘﾘﾝ♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　（｡・-・）
　　 ﾟし-Jﾟ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ﾀﾀﾀｯ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧_∧
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　(:<l><l>)＿
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/::::::::T ./〜ヽ　　　　　
　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〜（:::::::::::|

>>155氏
秋祭りなんかだと押し寿司を作るところが多いですからね
山奥だとクジラとかワニ（鮫）とかだったんでしょうね

>>154
ｳﾘﾅﾗの食糞文化はﾁｮｯﾊﾟﾘとは格がちがうﾆﾀﾞ
世界を席巻しているﾆﾀﾞ
ようつべの再生回数見れば一目瞭然ﾆﾀﾞ

>>144
カッパ巻きと乾瓢巻きが街道で売られた時代ねｗ

>>161
干瓢とかじゃねえ？
カッパとか。

>>160
　　（｡・-・）　まて〜泥棒猫　
　　 ﾟし-Jﾟ

>>141
まだ、居残り罰ゲームか？？
相も変わらず、わけのわからん戯言ばかし並べおって、このチ●ン公が。

オモシロくもないから、とっとと引っ込め。

>>155
曽祖父の代に田舎から出たので、
本家の人と会ったのは、曽祖父の葬式の時だけで・・・。
詳しい話はわからないのです。

>125
地方の山の農民が食っていたものは江戸前握りとは言わないだけ
いわゆる、酢飯に魚を合わせたものをすしと呼び、
農民でもハレなんかに食っていた

意外に知らないんだなみんな

琵琶湖方面のふな寿司を食った事ある人いる？
うちの地方じゃ、まず目にしないからさ！うまいの？

これを読んで勘違いした韓国人の偽日本料理店から食中毒続発、に1000ウォン。

社会人になった頃、浅草の大衆的な寿司屋に入った時にネギトロ頼んだ事があるが
そしたら板さんが赤身のマグロをまな板で乗せ、包丁でリズミカルに叩き始めたんで
スーパーで売ってるような「ひき肉様のネギトロ」しか頭に無かったオレはびっくりした事が有る。
その時は混乱したが、本当のネギトロってのはそういう調理法でスーパーの安いネギトロは
ひき肉様にしてサラダ油やマグロの脂を混ぜ込んでるって後で知った。
やはり古くから有る町の寿司屋は大衆店でもきちんとした仕事をしているものなんだって事も。

>>163
　　 　＿
　 　/〜ヽ
　　（｡・-・）　！！河童巻き・・・
　　 ﾟし-Jﾟ

やっぱりチョーセン人が悪い

>>121
西暦のロートル戦車なんざお呼びじゃ無いよ。

>>169
美味い、けど慣れるまでが苦痛と言う人が多い。
まぁ、発酵の度合いにもよるんだが。

>>141
李氏朝鮮の農民ほどじゃあなかったはずだなあｗ。

>>161
後は冠婚。
村人へのお披露目もかねて皆で同じ釜の飯を食べる。

刺し身の漬けって５０年以上昔からあるじゃん。
この>>1チョーセン乞食はあわよくば起源が欲しいだけだろ？

>>125
むしろ寿司が高級っぽくなったのがつい最近だよ？

>>167
私と同じだｗ

鮨といっても
普通のにぎり鮨、大阪寿司、江戸前鮨・・・
分類が多いよね

>>164氏
多分、それもありますねえ

>>171氏
うちのところだとネギトロと言いつつ
中トロを叩いて出している店舗がありますねえ

マグロっつうのを食うようになったのは、明治頃だっけ？
脂が強くて、当時の日本人は腹こわすと言われてた
昔は捨ててたんだよね

>>141が語っているイメージは飢饉のときの小作農のイメージだね。
そりゃあ日本全国苦しかったろうさ。お上も含めて。
そういう中であっても分相応（意味判るかな？）に
楽しい暮らしを紡いできたのが日本人なのですよ。

>>175
レスどうも。
ぬか漬けみたいに好き嫌いがあるって事か。
見た目がインパクトあるしね。

>179
そうだよねー

　　 　＿
　 　/〜ヽ
　　（｡・-・）　ネギトロって骨の間の身をそいでうんたらかんたらじゃないのか？
　　 ﾟし-Jﾟ

>>186
それ中落ちじゃね？

>>144
日本では全盲の人が一人でお伊勢参りに行った記録が残ってるよ。

>>186
マグロをさばいて皮を取り除いたときに、皮についていた部分の身も削いでねぎと合わせるとおいしいですよ。
脂分というかコラーゲン質多目ですけど。

>>171　>>181
えーと。
ネギトロって『身を叩いたもの』でしたっけ？？
骨の間の部分を匙などで、こそぎとったものではなかったっけ？？、ホンモノは。

鮪の大トロよりブリがおいしいといったら白い目で見られた18の春。

てか、肉も熟成させるじゃん
１の寿司職人の話って、ウリナラ記者には難しかったのかね？
よく理解しないで書いてる感じ

>>186
それは中落ち。
皮と身の間の本来捨てる脂身で作る賄い食。

>>181
京都には茶巾寿司なんてのもあるよー。富山にはますの寿司、和歌山あたりに柿の葉寿司。
メハリ寿司どこだっけ？

>>181
カッパ巻きと干瓢巻き、実は好きなんだよなあｗ

>>184
ぐちゃぐちゃしてるからね。
何一つ害のないものばっかりなんだけどｗ

>>194
和歌山ｗ

あれもおいしいな。

柿の葉寿司は奈良。
美味い。

>>194
手鞠寿司とか可愛いよね

で、何が言いたのかね。この記者…

>>190
＞骨の間の部分を匙などで、こそぎとったものではなかったっけ？？、
それは中落ち・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

>>188
座頭市か伊良子清玄？

>>187
>>193
　　 　＿
　 　/〜ヽ
　　（｡・-・）　無知ですまん・・ムチムチならよかったのに・・
　　 ﾟし-Jﾟ

中落ちはハマグリの貝殻を使って削ぐんだよね。スプーンなんかより良く取れる

>>200
俺とお前と大五郎〜♪

実は・・・・。
一文無しでも御伊勢参りは出来る、と言う事実ｗ

>>192
肉も魚もさばきたてよりは少し熟成してからの方が美味いのは、常識だと思いますが。

>>190　自己レス
なるほど、骨の間の肉を匙などでこそいだもの＝中落ちかあ・・・ん？？

ウィキペディアより抜粋
＞本来のネギトロとは
＞骨の隙間にある赤身（中落ち）や、筋の多い部位や皮の裏などの脂身をこそげ落としたもの（すき身）
＞のことであるため、本マグロ を1本丸ごと買い付けるような店でしか出ない寿司種だった。

まあ、間違いではない・・・のかな。

>>191
寒鰤の方が美味しいよねｗ
大トロ？アレは油が降りすぎで嫌い＞＜

>>195
かっぱ巻きって自分じゃ注文しないけど
一人前とか頼むとついてきて箸休めにいいよね。
生姜もいいけど。

>>185
鮮度が命になってコストが上がったからね。
今は健全化して二極化してるが。
寿司職人が供給過多で、場末の回転寿司ですらそこそこの職人が立ってる始末だし。

>>205
でも新鮮な魚の食感が好きな人もいる

>>197
可愛い寿司なら、細工巻き物って芸術ですよね。

まあ、この記事に対して言いたい事はただ一つだよね。
朝鮮土人が食いもの語るなバカ！！って事。
もともとの日本料理以外にも、日本人ほど世界中の食材・世界中の調理法を集めて
普段から食ってる民族はいないだろ。ミシュランの人も言っているようにね。
チョンカスが普段韓国でいろいろ食えるのも日本が隣にあるおかげ、文化・歴史・技術と同じ事なんだよ。
別に感謝しなくていいから起源は主張するな！

>>205
ポシンタンの犬は寄ってたかって殴り殺した直後が美味いニダ！ｗ

>>208
俺は巻き寿司好きなんだよね。
鉄火とかｗ

>>191
18ならそうかもなあw
30すぎてから、わかるようになるつーか。

>>204
抜け参りというやつかな？

>>201
中落ちとか皮身とかの油の多い部分でネギトロ作ることもあるような。
トロ部分は他で使うし、こっもおいしいから。

白身ではのどぐろが最高に美味い
寿司よりも塩焼きにした方が美味いけど

伊勢に参りの人を助けるとご利益があるとかで助けてくれたりする人が多かったみたいね

>>208
俺は良くマグロを叩いたのと沢庵を細かくしたのを混ぜたのを細巻きにしてもらったりする・・・
あれが美味いんだ

>>200
詳細は知らん。

柿の葉寿司はうまいね！
目張り寿司も好きだ
雛祭りに出る、甘いちらし寿司もいいしバッテラも旨い！
うちの田舎のなれ寿司は好きなんだが
ふな寿司は食えない…ゴメン

>>209
高級店や、回転寿司の二極化で、
街のお寿司屋さんみたいのは
淘汰されてってるなあ。

>>215
そうそう。
それもある。
勝海舟の親父殿の小吉さんが有名だね。

他にも乞食が一文も持たずに、途中の無賃宿みたいな所に泊まって行った例もある。
数は少ないかもしれないが、行き倒れの人のための宿ってのもあったみたい。

>>209
湯飲みしか回らない回転すしに行った事がある。

マグロで一番好きなのは、カマの塩焼きだなぁ。寿司じゃないけど

赤身に煮きりこそ至高と信じてる。
初めて入る店じゃ嫌な顔されるけど。

>>225
尾の身や、目肉も美味しいですよ。

江戸前ならコハダに白魚なんかもいいな。

>>225
冷凍マグロのセリとかでよくある尻尾の輪切りの部分を
甘辛く煮たのを食べさせて貰った事あるけど
マグロは生で焼いても煮ても美味い

>>219
近所ではトロ沢とか言う巻き物ですね。
アレは美味しいよねｗ

江戸の江戸前寿司に対して京では京寿司というものがあった。
そもそも寿司の歴史で言えば関西のほうが上。

さっき言い忘れたが、大半の日本人は『パスタのナポリタン』がナポリ由来と思って食ってる。
他にもドリアやオムライスとかね。ラーメンだって、そうだ。
これが韓国人だったら顔を真っ赤にして韓国起源だと世界中でアピールするだろう！！・・・バカだから。

>>207
鮮魚でバイトしててさｗ
大トロいいけどブリのほうがうまいよ。安いしとある意味正直にいう
工房バイトだったので怒られたりもしたよ。
マズイのは黙ってたけど苦手な食材は好みによるからといってました。
海鼠とかくせあるしね。

>>224
意味ねー！高級感はあるけど。看板で損してそうだな。

食い物になると話が弾むね！

>>231
そりゃ現存する一番有名ななれ寿司は滋賀は近江のフナ寿司だもんｗ

確か、奈良かどこかのホテルで、奈良時代の貴族の食事を再現してたが、メニューに寿司があったはず。

>>226
鮪の中では赤身の漬けが至高と信じてる。
置いてる店すら少ないけど・・・・・・・・・

>>231
京都時代、ときどき京樽にはお世話になった。

>>229
学生のときにしていたバイトで大トロがたまに余るので、サイコロに切って塩振って串焼きにしてた。
すんごいうまいｗ

>>222
街の寿司屋は居酒屋的なポジションで常連が居るから。
新規オープンは博打だけど、出前と地域密着で生き残る寿司屋も沢山あるよ。

「寿司大好き」っていう女子大生を、行きつけの店に連れて行ったら、
「回らないすし屋なんて初めてです！」って言われてずっこけた事がある。

>>225
メン玉の周りや脳みそもおいしいよ。
半身のカブトやカマ焼きがグラム売りしてびっくりした。
2000円超えてたかな。

観光客向けの施設だったけどさ。

>>237
関東なら基本じゃないの？

>>241
若い子には結構多いよ
平成生まれなら生まれたときにはもう回転がスタンダードになってるし

>>224
手書きのPOPだけが回る回転寿司も珍しくないよ。

>>233
私も、正直申しますが、大トロよりはブリのほうが好きです。

>>245
干からびるの防止だなｗ

ふな寿司は機会があったら食ってみるか。
関西ではふなを焼いて食ったりもするの？うまいの？

>>233
好きや美味しいは好みで変わりますからね。
年齢でも変わるとか切ない事は言わないでね＞＜

>>246
大トロよりブリだけど
ブリよりハマチだな
ハマチのコリコリ感がたまらん

>>231
でも、江戸前スタイルに完全に飲まれたよね(笑)

なれ鮨って一辺食べたいなぁ

>>242
まかない飯で、あたま丸ごとオーブンで焼いて出してたりしてたんだけど
ちょっとグロくて苦手だったな、うまいんだけど

>>244
そうみたいですね。
なんにでも感動するので、寿司屋の大将はご機嫌でしたけど・・・。

貧乏人だけど廻る寿司苦手。
2000円でいいから仕入れたネタで一人前、赤だし付きのほうが幸せ感じる。
店も旬のネタ仕入れてるだろうしさ。こんなネタもあるんだねーみたいな。

>>248
長野だったかフナを普通に煮たりから揚げにしたりして食う地域がある

ハマチや鯛の方がトロよりすきだな

あとイカとかエビとか

>>252
何処にでも魚の有名なところにはあるみたいよ？
俺、北海道でも食った。

ニシンとかの奴。

>>232
魔改造した後でも、結構な頻度で相手先起源にするからなぁ・・・・。
魔改造元に「これは○○じゃない。でも(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｳﾏ」と怒られるわけで・・・・。

>>255
営業途中に飯で回転は重宝する
10分かからないで昼飯終わるしｗ

>>245
安い寿司は回転する決まりでもあるんだろうかｗ

>>248
おいおい。
小鮒の味醂付けを炙って串にさして食ったり、なんぞ江戸でもあったぞ？

>>237
漬けや玉子焼きが旨い店は当たりだからね。

>>263
それはよく言うけどコハダが美味い店が本当の当たりだと思うの

この記者が一番勘違いしているのは、鮨に限らず和食一般に
生食の調理法が発展して洗練されたのは、
ここ数十年の技術進歩（輸送、保冷、調理器具）あってのこと。
ただ、その基盤となる伝統的な調理法はあったわけで、それらの技術進歩を受けて、
従来食することの難しい食材が食されるようになり、されに調理技術が発展した洗練されたということ。
これは、和食に限らず、西洋料理も生食のバリエーションが増えて一般化し、
調理技術の発展したのも、ここ数十年の技術進歩あってのこと。

韓国人が腐っていることを認識できるとは思えない

>>260
うーん、忙しかたらおにぎりやハンバーガーでもいいやってのはあるけど
ちょっと苦手だな。

焼肉も苦手。
焼いたステーキどーんと持って来いってのが刷り込まれてる・・・

>>247
いや、職人が直ぐに握るから回す必要が無いのよ。

>>264
光物の処理は腕がいるからね。

鮒と大根を酢味噌に漬け込んでだな…

与兵衛鮨は一仕事した鮨だとも言われているな？
生の握り鮨とどう違うの？
教えて。エロイ人。

>>268
なぜレーンを設置したｗｗｗ

>>1
その時代のトロは捨てるような部位じゃなかったっけ

>>264
いやいや、アナゴだろう

間違えた。
従来食することの難しい食材が食されるようになり、されに調理技術が発展した洗練されたということ。
→従来、食することの難しい食材が食されるようになり、さらに調理技術が発展し洗練されたということ。

>>265
食材によって熟成させるか新鮮なうちに出すか、どんな調味と加工をして
いちばんおいしい状態で出してくれる。

それがすし屋さんのテクだと思うんだ。

なんで鮒味噌の話題がでないのだろうと、
検索してみて鮒味噌が一般的でないと今わかった・・・・。

>>268
全く意味がねえじゃねえかｗ

>>267
肉なら鉄板焼きが好き
食うペースに合わせて焼いてくれるし

>>267
銚子丸（回転すし）に行くけど、回ってるの食べた記憶が無い。
セット（普通の一人前）のお寿司も有るので以外に良いよ。

>>278
客が少ないからだろ・・・察してやれよ・・・

>>255
今の回転寿司をあまりナメない方がいいよ。
鉄板メニューはやはりアレだが、チェーン店でも無けりゃ大抵どこもそれ以外を用意してるから。

>>282
まぐろ人は美味い
くら寿司の3〜5倍の値段だがｗ

韓国の寿司は隠し味に胡麻油塗って、ニンニクの入った酢コチジャンで
食うのが本来の食い方なんだよなあ！

>>281
（´；ω；｀）

まぁ、話は変わるが。
舞鶴とか、若狭の回転寿司って結構侮れない。
まじで地物の魚使って上手い事握ってる。

>>236
奈良パークホテルじゃないかな
交通の便が不便。

握り寿司は東京のイメージだな。
関西の寿司は個人的にはバッテラのイメージ。
そういえば関東と関西はお稲荷さんの形がちがうみたいだね。

>>285
漁港の近くの回転寿司はそうだね
沼津の店も美味かった

>>261
元回転寿司屋(笑)

>>282
そういう意味じゃなくて
回転寿司だと食わず嫌いというか好みの物だけ食っちゃうってのがあるでしょ。
別メニューなんかなったらわけからないよ。
コーヒー飲まないからスタバも避けるぐらいだもんｗ

>>264
基本的過ぎて評価してない。

>>286
そこかもしれない。
醍醐なんかも食えるらしい。

一度食してみたい。

>>287
押し寿司だねー。
アナゴが好き。

>>288
ほうほう。
出張が楽しみになるｗ

>>287
中身も違うだろ
関東は酢飯のみか細かい生姜が入ってるだけが主流だが
関西は五目いなりが主流

>>282
回転寿司も二極化が進んだからね。
安いがメインと味がメインの二つに。

それより朝鮮人の話をしようぜｗ

>>272
職人の供給過多で安く雇えるから。

>>274
穴子なんて応用だと思うの。

>>287
関東　俵型、中身酢メシ
関西　三角、中身五目

位しか違いを知りません。

>>292
鯖もなかなか。
ちょっと古くなったら炙るんですｗ

>>293
へえ、色々あるもんだね。
ちらし寿司もちがうのかな。

>>298
五目酢飯、なｗ＞関西風
ちなみに、味付けは甘め。
押し寿司も。

>>298
台湾人が露天で売ってるちまきは関西由来？

>>299
関西のちらし寿司は野菜とかがたくさん酢飯に混ぜ込んであって
五目ちらしって感じ
関東は酢飯にネタを乗せるだけ

>>292
チーズに似てる醍醐味の語源の奴だね。

>>290
寿司屋のマナーは好きな物を好きに食べるのが正解らしいよ。

>>301
あれは大陸由来じゃねえ？
日本人の苦手なウイキョウもばっちり入ってるしｗ

>>300
酢飯じゃないのもありますよｗ
出来立てを食べるお祝い用限定らしいけどｗ

>>301
アレは中国由来じゃないかな？

>>303
そそ。
それと、鹿肉のジャーキーとかもあったｗ
奈良時代の貴族、結構おいしそうなもの食べてたんだね、と言う感想。

>>294
安い店でもスシロボットは完全に消えたね。
アレってもう宅配専門店でしか見ない。

>>304
散歩しながらふと目に付いた屋台で、食いたい数ｘ四文を渡して、
好きな寿司を手で取ってぽいぽいっと口に投げ入れるってのをやってみたいｗ

>>302
あっちはレンコンとか入ってないのか。
調べたらちらしも江戸前らしい。
関西のは魔改造品かもね。
野菜だけでもおいしいわ。

>>306
そうなのか。

大阪出張の時は必ず551の蓬莱と、なんとかいうチェーンのいなり寿司を買って帰るｗ
おいしいよ。

>>308
スーパーで大活躍ですが？ｗ
小僧寿しとカッパ寿司でも活躍してるはず。

>>311
最近は京都で売ってる抹茶味のバウムクーヘンがお気に入り
人にあげても喜ばれるｗ

>>311
「たこ昌」のたこやきじゃないのか・・・。

>>276
魚の〆方ひとつで魚の活り具合が変わってくるということは、
昔の日本人も知っていたけど、現在のように鯖鯵などの青魚は、
尾の手前を切り神経を抜くことで、活った時間を長く保たせることなどは、
現在の技術進歩（器具）がなければ不可能だし、
ちょと前までは、九州近辺以外は、手軽に鯖鯵の刺身を食べることも出来なかった。
美味しい鮨が食べられるのは、日本人の伝統的な魚食文化（魚の扱いを含めた調理法）＋技術進歩のおかげだね。

>>309
保健所が許さないよね。

>>310
天ぷらもそうだけど、江戸前スタイルは野菜入れるのを好まないのよ。

>>313
それも良いな。
おいしそうだね。
京都の時はおたべと生八橋ｗ

>>314
つーれてってー！たこまーさー！♪
残念ながら違うｗ

時々一口餃子を買いますｗ

>>317
練馬大根や茗荷や小松菜とか
有名な野菜多いのに勿体無い

>>312
利用しないわぁ。

まぐろたべたい　まぐろたべたい
ぴちぴちおさかな　たべたい♪

>>1

＞食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。

さりげなく起源主張のネタ仕込んでやがる。

５５１は学生時代の土曜日の定番で
食べ過ぎたなあ・・・
１日３個とか平気でたべたよ
ああ、アイスキャンディーがたべたい

>>315氏
本当にいまじゃスシローですら食感が生に近い
締鯖が出てくる時代だしね
食べ物で言えば、人間がいる時代では
現時点で最高だと思うんだ

>>322
土曜は午前中に学校が終わって家に帰り
おばあちゃんが作ってくれた焼き飯食って遊びに行くんだろ

>>322
そりゃそうだよ、今の時代でなければ、貴族じゃないと、
物によっては貴族でも無理な生活

>>319
練馬大根は青首に淘汰されちゃったしね。
武士の街という気風が、精進物を無粋と考えたのかね。

>>321
たこルカがおる（ｗ

つか、日本人は生魚を食べるってバカにしていなかったっけ？＞韓国人

>>321
光さん、海賊なのに魚を食べたいってw

>>324
今は楊貴妃より沢山ライチを食べられるからね。

>>320
すし屋の方はTVで見たがソースですが、スーパーの方は導入時に居合わせたｗ
大型スーパーのパックすしだと手作業より安上がりなんだと。

>>328
北の将軍様は大好きなメロンをあまり食べられないのでは？

>>322
どんな料理だって伝統的な調理法を、現在的な文脈（技術進歩等）で再解釈して、
継承・発展させれば、身近で廉価なお店でも美味しいものが食べられるということでしょうね。
これは日本人の誇ってよい文化だと思うね。

>>326-327

寿司が世界に広がって以来、起源主張に必死なのは、この板でも散々扱ってきたとおりｗ

>>329
スシロボットシャリが均一化するから好きじゃない。

>>333
職人はネタによってシャリは変えるからな

>>330
オリジナルはもう死んだんじゃね？

>>323氏
京都の場合ほかの大学の授業を受ければ
単位が認められる制度があるんで
それを利用した講義が土曜日に集中してたんだわ
おかげで、薬学のこととか
京都の食文化について少しかじることができましたが

>>324氏
生鯖もほんの数年前は食べれなかったなあ
と思ってね

>>333
只硬いだけの昔に比べると格段に美味しくなったんだぞｗ

>>336
へー
いろんな大学に行けてお得だね

>>336上
それどういう事？
学生じゃなくても受講できるの？

>>334
酢飯団子って感じが好かん。

>>336

関西のガキは半ドンで帰宅して、昼飯のラーメンを食いながら素人名人会と吉本新喜劇を見るんだが。

>>337
誉めちゃダメ。
日本のSHOKUNINは叩いて伸びる子。

>>338

郊外キャンパスに主力を移した某私大は国賊だ。

>>339

社会人講座もたくさんあるよん。

>>341
ノックは無用も見る

>>343下
社会人講座は結構行っているのですw

>>343
新田辺の方に行ったアレか・・・・

>>344

たかじんでも可

>>345

まあ関係ない奴が講義にもぐりこむなんざ、結構ざらにあるが。

>>336
＞ちょと前までは、九州近辺以外は、手軽に鯖鯵の刺身を食べることも出来なかった。
正確には九州に限らず、漁師ぐらいしか食べられなかった。

それどころか海の遠い京都の伝統的な魚料理は川魚だし、京都（関西）で鱧が好まれるのも
鱧の驚異的な生命力のため、瀬戸内から京都まで輸送しても死なず活っているから。
骨切りなど素晴らしい高等技術が上方で発展したのもそのためでしょうね。

>>348
鯖街道とかの鯖も塩漬けだしなｗ

>>347下
お行儀悪いですよね。

>>348
京都と言えば塩鯖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

>>350

ギクッ……

他学の学食に行ったついでに評判の講義に紛れ込（ｒｙ

>>348
なんで関東だとハモ馴染み薄いんだろ。
取れないんかな？そもそも。

>すし匠で修行中のロッテホテル日本料理店のチョン・ビョンホさん・・・
ああ〜なるほどね・・・

>>349
>>351

これは結構有名な話だけど、山間地に行くほど鯖寿司が喜ばれる。
それに比例して酢や塩がきつくなって、味が濃くなると。

>>353
東・・・あなご
中.・・・うなぎ
西・・・はも

こう考えてた時期が俺にもありました

>>339氏
京都の場合大学が協定結んでいて
ほかの大学の授業でも単位を認めているのですよ
社会人でもこっそり行けば大丈夫じゃないかな

ttp://www.consortium.or.jp/category_list.php?frmCd=1-0-0-0-0

>>341たこルカ氏
吉本かー
最近見てないな

>>355
牛方とヤマンバという、日本昔話でも、牛方が運んでたのは塩さばだったなｗ

>>352
でも、そのハングリーさは良いですよね。
ウリも行ってみようかな。

>>353
海が近く鱧じゃなくても、生きた魚が食べられるからでしょう。
そもそも、1の江戸前云々の話もそういう文脈があってこその話だと思います。

刺身にコチジャン塗って、寿司と一緒にキムチ食うチョンに、味を評価
できるはずもない。インスタントラーメンに唐辛子でも入れてくってろ！

>>357上
なるほど。良い制度ですよね。
ありがとうございます。

>>361
チョンは白身の魚の美味さが理解できないんだよ。

>>353
温帯地域の魚だから取れないよ。

>>358

高級品になると、鰤の早荷になったりすると。

>>360
鱧って生命力が凄いから、
京都まで生きたまま運べるので
京都の夏の名物になったのでしたよね。

寿司がどうしてこれほど世界に広まったのか
未だに理由がわからん。
そんなに旨い食い物でもなかろうに

二年間、アメリカにある日本人経営の寿司屋で握りを担当しました。
アメリカの寿司のうりは
握りは日本のネタよりも鮮度が高い（ネタによる）
各種アメリカン巻きがうめーー

>>361
コチュジャンはすきな調味料の一つだけれど、
寿司に乗せるのは厳しいな。
鍋なら、アンコウとかタラは相性いいかも。

>>367

それは好みの問題として、生魚を食うのが珍しい（それを可能にする高い衛生技術込み）のと、魚食のヘルシーイメージでしょう。

>>366
落とし美味しいよねー。鱧の寿司なんてもあったな。かなり強引。

>>369
寿司や刺身には合わないよ
鍋に使うと同じ味になってしまいそう
炒め物なら合いそう

鱧にねり梅…

2011年09月29日
熊本県長洲町の新興宗教施設「中山身語正宗 玉名教会」で除霊を名目にひどい仕打ちを受けて
13歳の女子中学生が死亡しました。
「除霊のための滝行」と称して女子中学生に今年3月ころから100回以上にわたり水を浴びせ続けたのは
自称僧侶の木下和昭容疑者（５６）。

木下
木下
木下

>>370
しかし生魚の生臭さを完全に取る事はできないし
いくらヘルシーだからって言われても　こうまで見方が
変わるものなのかなって思う

>>364
すず鱧（トウヘンとも言う）とかでっかいのは東シナ海など南方域の魚。
しかし、日本人が美味しく食べる鱧は種類が違います。
意外にも、祇園祭前後で、関西で一番高値で取引されている鱧は、韓国産の活鱧なのです。
皮が柔らかく脂の乗りが良いため、瀬戸内産（国産）より高値で取引されています。

>>368
Abend-.夜は疲れてグースカ寝てました。

>>368
あっちの握りって、やっぱり日本のより、やや大きめなんでしょうか？ｗ

>>368
すげ〜

僕は、サンタモニカの寿司屋でバックサイドで天ぷら揚げてましたｗ
握りやってみたかった・・

>>367
そりゃ世界が未だ見なかったスマートな食い物だからだよ。

どうせ、お前らネトウヨどもが食う寿司って回転寿司だろ？ｗ

>>367
ヘルシー嗜好じゃないですかね

>>372
小鉢に移したものにちょびっとを乗せる感じで、
タレでなく薬味のように使えばいけると思う。
刺身、寿司にコチュジャンは確実にNGだね。
炒め物はまともな使い方だｗｗ

>>375

「見方が変わった」とはどういうこっちゃ？
韓国人みたいに、「生魚食うのが野蛮」とか世界中が思ってたわけでもあるまいに。

>>372
使い方次第、イカの裏に山葵代りに薄く塗るのはそこそこ良い
勿論、好みだけどね

>>368
アボガドを使った寿司ははじめて食べた時感動したなぁｗ

>>377
Abend！ﾉｼ
Fuelst du gut jetzt?

>>378
うーん、俺が働いたところはお客さんの好みに合わせてました。（てかこっちが客をみて判断）
日本人ならシャリとネタの比率を上手く、アメリカ人でデブなら大きくといった具合に。

>>383
韓国のイメージで真っ赤な鍋を想像してしまったｗ
薬味のような使い方かｗ
もみじおろしの代わりになるかな？

>>379
おお！同胞ｗ
アスパラロールしっていますか？

▼スイス政府 国民保護庁　著「民間防衛」(civil defense)
武力を使わずに他国を侵略する段階を説明しています。
マスコミは乗っ取りがほぼ完了しており機能していません。。クチコミでも身近な人に広めましょう。
日本は今、侵略されつつあります。平和ボケから目覚め、行動を起こしましょう！

現在、第五段階です。

人権擁護法案　や　外国人参政権　などが実現してしまえば最終段階が始ってしまいます。
猶予がありません。声を挙げて下さい！

第一段階「 工作員を送り込み、政府上層部の掌握と洗脳 」
第二段階「 宣伝。メディアの掌握。大衆の扇動。無意識の誘導 」
第三段階「 教育の掌握。国家意識の破壊 」
第四段階「 抵抗意識の破壊。平和や人類愛をプロパガンダとして利用 」
第五段階「 教育やメディアを利用して、自分で考える力を奪う 」

最終段階「 国民が無抵抗で腑抜けになった時、大量移住で侵略完了 」

>>386
アボカドは基本ほとんどの巻きに入りますからね〜

>>387
＞アメリカ人でデブなら大きくといった具合に。
吹いちゃいましたｗｗ

>>391
森のバターだっけ？

>>380
スマートだとは思わないね　それなら焼肉の方がスマートだね
ってなる。

>>382
ヘルシーって理由なら他の日本食もでそういうイメージだけはある

>>384
おいおい欧米は特にアメリカ人は生魚なんてって考えの人は多かったぞ？
野蛮だと思われていたよ

>>387
Ja.

＞下
おー。

>>392
黒人にウナギばっかり食べさせましたｗ滋養硬化があるというとｗ
それと味が好みらしいですｗ
てかそれやるおかげで一日に＄１２０のチップもらってました。

>>389
薄切り牛肉まく奴？

僕の頃は、やっぱりアボガドのカリフォルニアロールで、そこにオレンジを
少し入れてたｗ

>>393
うーん日本ではそういうみたいですね。
俺らはメキシコ人に通じるように「アグアカテ」っていいましたｗ

こうやってすぐ尻尾を出すのが朝鮮狗なのですｗ

>>393
そだよ。

>>394
和食=ヘルシーですかね
まあ天麩羅ばっかり食べるのがヘルシーかどうかは知りませんけど

スシ・スキヤキ・ゲイシャかなあ

>>394

＞欧米は特にアメリカ人は生魚なんてって考えの人は多かった

いや、知らん。
確かに正餐ではカキ以外生食しないってルールがあったようだけど、ローマ以来魚の生食の文化はあるぞ？
単に「寿司」を知らなかっただけだろう。

>>397
アスパラベーコンもバカ売れでしたけど、アスパラをてんぷらにして、クリームチーズと一緒にまいちゃうんです。
上に辛いソースをかけて、ｳﾏｰｰｰです。

オレンジはいれてませんでしたけど、一度お客さんに入れてほしいといわれたことがありますｗ

>>401
芸者呼ぶと財布の中身が減るしー

>>396
120ドルとかすげえ！ｗ

>>401
メリケンに言わせると、テンプラは野菜を使ってるからヘルシーなのだそうです。
毎日すき家のメガ牛丼食って痩せて「日本の飯はヘルシーだ」とかいう人種の考えはわかりません。

>>401

さよう

日本食に「ヘルシー」のイメージがつくのは魚料理がメインでしょうな。

なれ鮨かよｗ
チョンには理解ができないだろうな。

>>394下
西海岸や東海岸に行けば生食普通だよ。
生食できない人の出身地（親のも）をきいたらいいよ。
大概内陸か南だから。
ちなみに俺もそうなんだけどね

>>402
焼き肉の方がスマートとか言ってる時点で察するべき

>>396
ウリは、学校で勉強した訳でもなく、雑学レベルですが、
それでも、専門家でない雨人の料理、栄養知識は、殆ど無知のレベルに思えるのです
・・・英国人末裔の伝統？ｗ

>>400
>>1の寿司は食べられないですね〜
どうです？

>>409
南方はなー。＞腐りやすい

>>404
審議！

韓国にはビビンバがあるだろう
マジェマジェして喰ってろｗ

>>407
アメリカでは『米』が野菜扱いという事も大きいのでは？

>>411
うーん、言えているかも。。。。
ただアメリカ伝統料理もあって、風邪のときはこれがいいとか、お腹がゆるいときはこれがいいとか、一応おばあちゃんの知恵袋的なものもあります。

>>406
油も菜種油だからどうとか言うんですかねw

>>407
あ、競馬の結果見るの忘れてたw

>>416
じゃがいももとうもろこしも野菜ですｗ

>>406

ああ、野菜天ですか。

>>410

それを言っちゃあ（ｒｙ

>>412
そもそもソースが超汚染日報の時点で…

>>415
石焼は混ぜるけれど、普通のは混ぜないほうが美味いと思う。
これは「韓国人には悪いが〜」と言える数少ないケースｗ

>>413
そもそも、南方ほど外国の料理とかがダメという人もでてきたり。。保守的なんｄねすよね。
あらゆる面で。

>>419
植物は野菜という事なのでしょうか？
小麦は違う？

>>416
>>419

だからじゃがいも入りライスカレーが大問題になると。

>>418

御屋形様は敗走されました。

>>421
そこはもうあたりまえってかｗスルーしてｗ

>>1
肉だって捌きたてより、熟成させた方が美味いだろ。

>>420
そうか。

>>416
米は炭水化物に属するがなー

>>417
なんというカントリー

>>424
ケロッグ博士によればあれは野菜らしいですｗ

日本人は戦争で人肉食ってきた人食い族だから免疫ができているんだよ

>>363
そこがこのレスの結論だわ。
魚の熟成と言うのはヒラメやらマグロの中のタンパク質が分解して
旨味成分のイノシン酸に変化する事をいう。
魚の種類によっても、同じ魚種でも個体によって旨さのピークが違う。
そこを見極めるのが和食のプロ。決して腐るとは違う。

スーパーに出てるマグロだってその時間はコントロールされている。
そんでややっこしいのは関西では魚の旨味より、
死後硬直前でイノシン酸が少なくてもコリコリとした食感が好みで、
この状態を「いかってる」といって好む。こんなのは和食の常識。

日本料理修行中のチョン・ビョンホ？こんな事も知らんのか？
キムチで顔を洗って半島へ帰れ。
記者も全くの無知。熟成となれ寿司などの醗酵とはてんで違う。
いかにチョンが無知であるか、大恥さらしの記事。
こんな奴らが海外で寿司を握っているんだぞ。

>>423
ふむふむ

>>426
わかったｗ

>>415
そういやつべに上がってる動画で
韓国の団体が日本の旅館にきて刺身が出されたら
それをご飯に入れてﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪしてたのあったw
恥ずかしくて削除したかもしれんが。

>>403
アスパラのベーコン巻きは日本でもポピュラーな料理です
でも、普通チーズ入れないのが大きな違い
入れる場合は、ベーコンではなく海苔で巻くのが普通かと？

そして、揚げるのではなく、ソテー（勿論、油少な目）が多いですね
また、揚げる料理もありますが、そのときは、ベーコンではなく、海苔で巻く
・・・小さな海苔で着物の帯のように、アスパラを纏める感じ

>>424>>425
小麦がどうかはわかんないですけど、生食、原型に近い植物はみな野菜ですｗ
オートミールも野菜です。
＞じゃがいも入りライスカレー
完全にベジタリアン料理あつかいですねｗ

>>403
知らなかった＾＾；

時代が違うみたい、僕がやってたのはもう15年まえｗ
カリフォルニアロール以外はほとんど、江戸前と同じネタだった。
Albert HammondとPat Benatarがよく来てた＾＾
いい思い出です。

>>428
米も小麦もジャガイモも炭水化物なんだよな
全部野菜扱いなのかな？

>>417
西洋人がそういう事を言うと、魔女とかドルイドって感じですよね。

>>435
>>437

いや、国によってはじゃがいもは主食扱いなんだわさｗ

430
支那へ逝け

>>433
おええええええええええ

>>434
あ、すんません、レスの日本語がおかしかったｗ
えっとですねアスパラベーコンは別もので、
それとは別に、アスパラてんぷらとクリームチーズをシート（海苔＋しゃり）で巻くんです。

>>436
うちは専ら、ブレイザーズの選手や監督がきてましたｗ
俺は3年前ですｗ

>>436
うっ、芸能人には疎いお…。＞ハモンド、ベネター

>>406

身長160センチで体重160�sの、とあるアメリカ人男性は、
日本に来ても、毎日トンカツを山ほど、ご飯を炊飯器丸ごととか、毎日たらふく食べまくってたそうだが……

結果……半年で50�s痩せたというエピソードがあったなｗ

その男性いわく

「流石NINJAフードの威力は凄いぜ！ HAHAHAHAHA！」

だそうだｗ

チョンが入ってこれない食べ物文化スレは平和すぎるなｗ

>>438
呪文「an apple a day keeps the doctor away」

>>433
えと、温かいご飯と混ぜるのかな？
もう、あいつ等はジューサーで食材をドロドロにして
食えば良いのに。

>>441
う〜む、デブ一直線ｗｗｗ

>>425
毎日王冠は取れてました
後は六社特別しか取れてないので赤字><

>>444
アメリカでの食事が知りたいｗ

アメリカでダイエット食として魚を売ろうと向こうの漁業団体が
「君は太った日本人を見たことが有るか？」
ってコピー使ってから、和食がブームに成ったらしい。ｗ

>>440
まじで品性を問いますよね。

>>442
オレゴンですか＾＾
>>443
昔の歌手です。

>>441
それは以前食べたことがあります。国内ですが、美味しかった。
ちくわの天麩羅とかはあちらさんにはどうなんでしょうかね？
シャリにちくわの天麩羅のせて、ちょっとタレ付けてマヨを適量、お好みで増減っての。

>>441下
なんという高カロリーｗ

>>439
タロイモｗ
タロの部分がフランス語だってことを知ったのはごく最近っていうのは内緒でｗ

>>452
なんというか…冗談抜きでDNAに染みついてる模様…＞ﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪ

>>446
それは聞いた事があります
でも、それを鵜呑みして日本でやると、
そちらの林檎より大きくて、糖度も高いので、やっぱりデブ一直線とかｗ

>>449

ちくしょうめ

東はおとなしく堀丼でよかったんだわ。
西はネコパンチに夢を見すぎたわ。

>>448>>454>>455
まじで上手いですよｗ確かに高カロリーですけどｗ

>>453
Portland　OR.良い魚が毎日入港しますｗ

もう一つ。
大トロが茶色って言うのは結構ある。
赤色と脂肪の混じり具合で茶色に見える。
別に鮮度とは別。
そんな事も知らないで和食の修行だと。
和食の人間がこの記事を読んだら
半島の人間には未来永劫寿司は無理と思うだろう。

>>444
さすが肉専用にチューンされた体を持つ人種だ…
日本人がメリケン食やったらあっという間に糖尿一直線だもんなー

>>446
それって有名ですよね。

ハーブとか使って、鍋とかグツグツやってるイメージだったのですが・・・。

>>457
混ぜずにはいられないｗ

>>458
アメリカのリンゴは確かに味が質素でかなり硬いですからね〜
日本のとは全く別物です。
極端にいうと、ラ・フランスと梨の違いはあるかとｗ

>>446
中学生の頃の英語の教科書にでてましたｗ
アンクル・サムだったかトムだったか…りんご作ってる陽気なおっさんの話。

>>463
two apples a day keeps the dentist awayっていうのもあります。
三個目にはオチもありますｗ

>>459
明日の東京にこないだのスプリンターズＳの貯金とあわせて突っ込む予定w

>>465
日本の英語の教科書ってそんなのかいているんですねｗ
いや、中高は日本ですけど、英語の教科書あけたことないので。。。

>>460
ポートランドかー

>>464上
混ぜていいのは醤油バターチーズ御飯だけだｗ

>>464
あと酸っぱいんじゃなかったでしたっけ。
パイレーツオブカリビアン１作目で「酸っぱいリンゴを思い切りかじりたい」とかいう台詞が会った気がする。

>>469下
ちょとためしたいｗ
チーズ茶漬けってうまいのだろうか・・・

>>469
Ｔ・Ｋ・Ｇ！Ｔ・Ｋ・Ｇ！

とあるホロンのブログw
http://japfuturean.blogspot.com/2011/10/blog-post.html

＞日本文化は韓文化の劣化したコピー商品です
＞日本文化は韓文化の劣化したコピー商品です
＞日本文化は韓文化の劣化したコピー商品です


クッソワロタw

>>444
なんというドラえもん体型ｗｗ

>>464
日本の梨も色々あって、幸水とか豊水だと、甘さ（カロリー）ラ・フランスに負けません
・・・食感はラ・フランスと大きく違い、どちらかいうと林檎に近いですけど

>>470
ああ、熟す前に食べますね。確かに。
熟しすぎると柔らかくなるので。

>>471
それは茶でなくホットミルクで食うべきだと思うｗ

>>464下
イタリア人が、「日本のトマトは甘くて美味しいけど、イタリア料理には使えない」って
嘆く感覚に近いのでしょうか。

>>466
続きがあるのですね。
3つ目はどうなるのです？わくわく

>>446
>>466
「一日リンゴ一個で医者がこっちくんな」
「一日リンゴ二個で歯医者がこっちくんな」

落ちにｗｋｔｋ

>>469
ひまつｂ…ひつまぶしを忘れるな！
一食で3度美味しい超お得な一品なんだぜ

>>479
腹下すとかだったりして・・・

>>476
お菓子や料理にはそのほうが都合がいいとか。
母親が「日本だと料理用りんごがまず買えない」と嘆いてた。

>>475
ラフランスとか梨の味ってポリフェノールの味でしたっけ？
どの果物もふくまれていて、その含む量で味が変わると聞いたことが・・・・

>>471
そですかｗ
いける気がしないでもない。

>>480
うな丼→混ぜご飯→お茶漬けでしたっけ？

>>481
ありそう…。

>>480
ワサビ入りと茶漬け…。ああ糞、熱田神宮の蓬莱軒行くの忘れてた。

中澤さんも、こんな鬱陶しい連中に取材されて迷惑だっただろうな。
チョンは、たぶん話をほとんど聞いていなかっただろう。

>>.430
朝鮮人に、人喰いをやめさせたのは日帝だが。

>>471 >>484
チーズって水溶性じゃないから、期待するほど美味しさはないと思います
チーズより、お湯程度の温度で溶けるバターをお薦め

> 江戸城の前
で売られたことから「江戸前ずし」

>>480
美味しいですよね。
名古屋と多治見で食べた事あります。

>>477
それは・・・どいうなの？？

>>478>>479
>>481がいっちゃいましたｗ
一応ライムするようになっているんですけど、
3 apples a day gives you a stomachache

>>482
アップルパイは我が家伝統レシピがベストです。門外不出。

>>471
食の基本は「思いついたらやってみる」です。
自炊でやる分にはとりあえず誰にも迷惑かかりませんからｗ

その際には一つのルールがありますが…

「泣きながらでも半分以上は食うこと」ｗ
一口目で大失敗だと思っても、喰ってるうちに「あれ？慣れてくると意外といいぞこれｗｗｗ」てのがあります。

>>485
ですです。
最初のはうな丼というよりもちらしに近いですが。

>>492
orz

>>489
今度やってみます。
他になに入れたらいいですか？味の素？

>>492中
なんとまあｗ

＞下
いいですね〜＞門外不出

>>489
ふむふむ

>>492
ドリアｗ

一番下
個人的にはふじを使ったあまいアップルパイも好きなんだけどね。
母親の評価だと「ぼそぼそする」になるのでいつも使うのは紅玉。

>>493
ウチは嫁に犠牲になってもらいますｗ

>>494
まあ読めたオチですからｗ

>>492
チーズが好きなら、お茶漬でなく、他に好きなもの入れて、
電子レンジorオーブンでドリア風に

>>499
オニオングラタンスープが好き

>>496
その他にキッシュとかもあって、各家庭が自分のところがベストだと思っていますｗ
日本で言う肉じゃが？なのかな？

>>497
日本のアップルパイってシナモン少なくないですか？
日本のリンゴだったら、砂糖足す必要がなさそうｗ

>>りんご
干し籠で干してみたら味がいいように変わらないかな。
果物干したことないから当てずっぽうですまんが。。

>>492中
なるほどw

>>481さん、やりますね。
座布団一枚ですw

>>499
うーん正直チーズは好きなんですけど、米がどうも苦手で・・・・
なので、さらっといけるほうが嬉しいですｗ

>>501
焼きりんごにシナモンたっぷりが美味しい

>>501
砂糖は足しますよｗ
シンプルに、芯抜いて砂糖とバター詰めてオーブンで焼く焼林檎も美味しいです

i cant stop mixing foods かｗ
左官屋じゃあるまいし、チョンは死んだほうが良いよｗ

>>501
シナモンはたしかに少ないですね。
りんごの糖度が高いのはいいんですが、加熱すると果肉がグズグズになりやすいです。
油断するとアップル「ペースト」パイに・・・

>>505
やばい涎垂してきたｗ

>>506
さすがに足しますか・・・ｗ

>>508
ジャムになっていたら食パンに使えばいいのですｗ

>>508
りんごの歯ごたえ欲しいよね

>>501
肉じゃがもそうかもしれないが、日本の家庭の味といえば「カレーライス」だと思う。

さて、この板について、私から一つだけ言えることがある。





デブまっしぐら

>>511
昔は、固い林檎もあったんですけどね

>>513
誰に対してですか？？？？？？？？？？？？？
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？

>>513
「いくら食べても太らない！」とか言うと、もれなく包丁持った皆さんに追いかけられますｗ

>>513
だが、お手軽で安くて美味い物を追求するのは人の佐賀…

>>513
ジャパニーズ・ヘルシー・フードの話で何故太るんだい？HAHAHA

>>501
なるほどｗ
そんな感じがします

>>514
生食メインですから売れなくなったんですよねー。

>>512
外国人からのカレーライスの人気は異常。
最初はみなインドカレーのイメージで来るから引くけど、俺の友はみなCOCO壱の常連。

>>514
日本のりんごって大きいよね
ラピュタでパズーが持ってた小さいりんごが食ってみたい

>>518
あいつらには、蒟蒻だけ食べさせて置けば良い！！ｗ

>>514
その硬いのを生食するのがアメリカ人ｗ

>>505
お腹空いてきた…深夜なのにw
焼きリンゴやパイにアイスのせようと思った人はマジ天才だと思う
カロリーは考えない前提だがな

>>522
姫リンゴで気分だそうずｗ

>>522
すっぱいですよｗ

>>521
＞俺の友はみなCOCO壱の常連。

あのレベルで満足するなんて悲しすぎます．．．

>>511
私もー

>>513
仕方ないね

>>525
冷蔵庫に戸棚の中にスタウトビールと天狗のビーフジャーキーがががががが

>>526-527
すっぱいもの美味しい年頃ｗ

>>528
エゲレス人に酷なこといわないでｗ

>>528
カレーライスは自作がいいな

>>529
歯茎から血がでる林檎が食べたい！！

確かに身の活かばったマグロは冷凍戻りでも
包丁が喰いこんで切りにくいが、トロを熟成っていっても
氷温の冷蔵庫で貯蔵しただけだろ。
チョンに魚の腐敗が解るかどうか別としても
チョンが食べられない状態ではけしてないと言い切れる。

>>534
荒塩で歯茎を磨いてください

>>534
うりも。

>>464
品種の違い以外に剪定とかしてないからという話を聞いたにゃー
>>469
まつにゃー
たまごを忘れるにゃー

>>534
凍ったバナナで釘が打てる環境で、
凍った林檎を食べると血が出るかもしれない。

このスレを見ていて改めて日本人の食への思い入れは異常だと思った。













だが日本人からすればそれが正常。

寿司の起源は韓国にあり

>>538
手抜きですか・・・

>>534
ウリは、ハイジのチーズや、ギャートルズのマンモスの肉、
ハクション大魔王の揚げてるハンバーグの方が食べたいですw

>>539
その血は、折れた歯から出てくると思うのです．．．

>>539
総入れ歯覚悟だな

そう言えばと総入れ歯って似てるよね

>>538下
ごめんごめん

>>539
先生ーー！
液体窒素が家庭にないです！

>>543
いくらかが空想科学料理本に載ってたお

>>543
ウリはハイジを見て黒パン食べたいと思いますた…
そして初めて食べた黒パン…すごく甘くて美味しかった。
なぜこれが嫌なんだろう？こんなに美味しいのに…と思っていますたが、
当時まだ小さい子供だったウリには「糖」の字の意味が解っていませんでしたｗ

>>548
おおっ！？

>>549
ワロタｗｗ

>>549
黒糖パン！？

>>543
はじめ人間のマンモス肉は、挽肉での再現レシピがあったはず
ググってみて下さい

>>542
日本とかが異常なだけだと思う。
一部米国の品種が作られているらしいんだけど
大きくって甘いらしいし

熟成と腐敗･変敗の区別がつけばいいけどな。

>>553
マンモス肉って骨付きを想像するみたいだけど
俺は輪切り肉を想像してしまうｗ

>>550
正式名称は「空想お料理読本」だけどね。
まあ、参考になるから見てみるべし。

>>554
それでもやっぱり現生種に近いほうがすきですかね〜
酸っぱいほうがね・・・

>>556
モンハンでポポ~取れるこんがり肉が俺の理想ですｗ

>>553
ありがとうございます。
調べてみます。

>>556
『中』みたいな肉じゃないのですか？

>>552
ですですｗ

それではウリは美味しいカレーの夢を見ながら寝まする。
ﾉｼ

>>560
おつかれさまですﾉｼ

>>558-559
アニメでは「中」みたいな肉も食ってたけど
バウムクーヘンみたいな肉も食ってたw
俺はそれの方が印象に残ってるｗ

>>560
甘いニンジン入りのカレーが好き

>>562
ドラゴンボールでゴハンがピッコロに鍛えられるときの恐竜の尻尾の輪切りｗ

>>564
そんな感じｗ

>>565
あれはたしかにうまそうでした。
恐竜も食べてもいいなとおもいましたもん。

>>557
ありがとうございます。
2巻まであるのですね。
密林でポチってしまいました・・・。

ただたんに食べるために保存しやすく
しといただけなんじゃないの？

>>566
ピクル登場！？

>>512
両方とも外国の料理を日本風にアレンジしたのがお袋の味となった食べ物ですね。
肉じゃがに至っては、当時日本で手に入る物が違いすぎて
味もみてくれも全く別物になってますが。

>>567
何というアマゾン。私は直接買うぽ

>>569
画風がすこし食べ物を描くのに向いていないような気がして・・・（俺の主観）

>>558
日本原種の和林檎ってのがあるんですが、
ピンポン玉ぐらいの大きさで、けっこう酸っぱいです。
機会があれば、食べてみて下さい。

そういえば米粉パンってどういう扱いなんだろう

>>572
ですね。
女性を描くにも向いてなさそうですし・・・。

>>574
冷めたらガチガチになってメチャメチャ不味い

>>573
情報ありとうです！ぜひ一度。どこで手に入れるかわからないですけど・・・ｗ

>>574
パンですかね？トウモロコシでできたパンもありますし。
ちなみに、米パンはまじでうまいです。
焼き立てジャパンじゃないですけど、日本のパンは米パンでおｋです

>>576
β化してる？

>>575
鰐を食べたことがあるんですけど、やっぱり恐竜も近いのかな〜

>>579
夢も希望も無いけど鳥に似てるのではないでしょうか・・・。
恐竜って鳥の先祖（仲間？）なんですよね。

>>579
恐竜は鳥類に近いという話もありますよ。
どうなんでしょうね。 うりも食ってみたい。

>>579
ダチョウに近い感覚だと思うなー恐竜。
ちなみにダチョウのステーキ、アメリカンな牛ステーキ並の食感でしたわw

まあ鰐はチキンに似てるからどっちでもいいんじゃね？

>>580>>581
でもあれだけの体を支えている筋肉はすごそうなんですけどね〜

>>579
そんな感じがしなくもないかも。ちなみに私はオーストラリアで
カンガルーも食ったぽ

>>577
滋賀県の小谷城の史料館の周辺で売ってます。
何でも、浅井長政が林檎好きだったらしく、
当時の林檎を復活させたとか。

>>582
やっぱり大きいと肉厚がありますか・・・�d

>>584
ガチムチですか・・・。

>>583
チキンよりもサクサクしてません？ｗ

>>585
一緒ｗ
カンガルテールとカンガルージャーキーをｗ
あいつらクジラ食うなとか良く言えたもんだｗ

>>586
滋賀県か。JRで一本乗り換えか・・・ｗ
地元にあるかまずチェックですねｗ

>>579
最近研究では、恐竜は恐竜類として、爬虫類とカテゴリーが別扱いになってます
そして、恐竜類の一部の生残り進化したのが鳥類とされてるので、
トリさん近い可能性が高いと思うのです
・・・当然の事ながら、肉食恐竜と、草食恐竜では味が違うのでしょう

>>589
サクサクというよりパサパサ？
まあ牛豚鶏の中で鶏が一番近いと思う

>>576
加熱するしかないにゃーね。
>>577
意外と公表？
>>589
鯨の関係で金になっているのもありますしにゃー

>>589
なんとｗ
だってあいつら恥知らずだし…ｗ　どこの超汚染だよと。

>>589
まあクジラを禁止にして牛の輸入を増やせってスタンスだし
商魂逞しいという感じかなｗ

>>595
牛肉だけでなく、カンガルーやワニも含んでいそうだにゃー

どこかの国と結託して鯨の漁をやらせて日本が買い取りしてあえて米国とかから牛を購入させるとおもしろいのに

>>591
なるほど。。。早くクローンつくってくれないかな〜
隣の国辺りでｗ

>>592
一番近いのは確かに鶏肉ですね。

>>593
アメリカでは最近日本の料理家電が話題でｗ
炊飯器にパン焼き機。そのパン焼き機でも米パンつくれますからねー
オーストラリア人は好きませんでした。もちろん全員がじゃないですけど。

>>594
棚上げ民ですからね。

>>595>>596
クジラ漁されてそんなに商売あがったりなんですかね？やつら。

>>598
あとは観光系でも鯨をつかっていたはずですにゃー＞オーストラリア

>>597
>>クローン
なんというプルガサリｗｗ

>>599
クジラウォッチングですか？

>>598
よく判断せずにカンガルーだけ殺した結果うさぎが増えて砂漠化悪化させる奴らですし。

>>601
ですです

>>600
ちょっとみてみたいですねｗ

>>602
ディンゴやカンガルーを殺すのは問題ないらしいからな

>>602
え、それってどっかの共産党が・・・

>>603
ほークジラ漁ウォッチングですか、目の前で臨場感ありますねｗ

>>598
他に、ホワイトスクラブの劣等感のせいなのか、妙に文明人を気取りたがりますね。

　　　　／ゝ〆ヽ　ｴｲｯ!
　　　 /::◎;;;,;,,,,:ヽ　　　　　∧＿∧∩
　＿ ﾑ:::::(,,ﾟДﾟ),:〉　　　⊂(｀Д´　） |
　ヽﾂ.（ﾉ::::::::.:::::::::::.）＝＝⇒）_￣/　ﾄﾞｽｯ!　
　 　 ヾソ::::::::::::::ﾉ 　　　　 /　　/
　　　　｀- U"U'　　　　　　↑>>3

>>607
オージーは流刑者の子孫って言ったら火病るよね

>>607
俺の知る限りのオーストラリア人は何に対しても反対運動をするようなタイプばっかり。
そして、あらゆるものにプロテストして、権利を実行してはじめて、自分たちがリベラルで思想的に先端を走っているとおもっているんです。

>>606
漁はないから
漁は

単なるホエールウォッチングですにゃー

日本猿は













まるでゴキブリだなｗ

>>611
でも、反捕鯨のやつらに、そういうところ不意打ちで見せてみたいｗ
あと、クジラ肉をこそっと食べさせて、あとからカミングアウトしたいｗ

>>612
ニホンザルはゴキブリじゃないよ？
Wikiでもいいからみてみて〜

>>613
気持ちはわかるけど。前者は逆に可哀想だとか言い出すボケが増えるだけでにゃー？

>>610
めんどくさい生き方してますねw
一方的に他者を見下し攻撃するほどに、劣等感を募らせる。
どっか他にもいたようなw

>>608
ばんわー

>>615
じゃ、牛のシーンで。
そもそも、日本人がどれほど食べ物に感謝しながら食べるか。
オーストラリア人は口では動物愛護ですけど、自分たちの手前に並べられた馳走をみてなにもおもわないんですかね。

これは難しいな。
発酵させた「なれ寿司」は日本人でも苦手な人も多い。
しかし、ネタは新鮮な程良いとは限らないからな。
特に白身魚は適度な熟成が必要だし。

>>612
お猿さんがゴキブリに見えるんだから
相当おかしくなってるでしょ
病院へ行きなさい

>>616
オーストコリアの名前の所以ですｗ

>>618
カンガルーのシーンの方がいい気も

>>617
こんばんは

>>610
厨二病よりひでーやー

累犯文化窃盗チョーセン人がわいてるのはここですか？

>>622
名案ですｗ
何も思わなかったりしてｗ

>>624
オーストラリア人で気があったのはドイツ系のみでした。

>>626
できれば猟銃で残酷に追い立てて撃ち殺すシーンも込みだとさらに良いとは思うがにゃー

ヒラメなんかは昆布で〆て熟成させたのがおいしいね、

トンスル漬けにすればおいしくなるニダ
ウェーハハハ

>>627
あまりにもプロフェッショナルだと芸術性を感じますけどねｗ
逆にものすごくなついている個体をっていうのも。。。
ああ
自分が黒い。。

>>626
何故にドイツ…あー、あそこも糞なリベラル多いからか。

>>631
しかしドイツ系の人って話をすればわかりますよ〜
自分のこと言っているみたいでちょっとおこがましいですけど。
まあ、おなじ人種だから気があうだけかも。。。

>>628
それそれ。
新鮮なのの歯ごたえもいいけど、昆布〆で熟成させたのは絶品だよね。

今度は寿司の起源を狙ってるのか

>>627
なんとも思わんでしょ
子供がカンガルーの母親からカンガルーのこどもを引きずり出して
足で踏みつけて笑ってる連中ですからね

つべで流されて、散々批判されてたけど

>>630
Don't worry.　私も真っ黒なこと考えてる自分が…。

>>632
なるほど〜。うわあ…。

>>635
・・・・・そのままカンガルーに蹴り殺されちまえと

>>630
高校が農業系だったので、出産に立ち会い一年育てた子牛の額に、
ポッチの着いたハンマーを叩きつけた事があります。
二度とやりたくありませんね･･･

>>638
代われるなら引き受けますがｗ

>>638
いわゆる屠殺？牛肉大好きだけど仕方ない希ガス。
私なら「せめて美味しい肉になってくれ」と思いながらやるぽ

>>636
Danke.
Ein Monster in mir ist grosser und schwarzer nun.

>>638
それは嫌で貴重な体験をしたんですね。
俺は、精々自分で釣った魚を〆るときだけでした。

日本の「いただきます」という言葉ほど深く、美しい言葉は無い。
これこそ世界に広めるべき言葉、思想だろう。

>>642
日本の物だけにしとくのも一興。

あら怖い、白身でも冷蔵庫で寝かせるんだけど。そんなこと取材したんだ。
たぶん朝鮮人なら１００％腐らせると思うけど・・・。

>>641
Was fuer ein...

>>638
教育の一環として体験させてるのかな

今は機械がやってるからな

>>640
はい。
もうそんなやり方はしてないのですが、
「生命を奪う」事を理解させる為に、絶対に自分達で育てた牛を、
自分達の手で殺させ、解体させます。
できないと、卒業できません。

そういう場面で自分が動物を殺せないなら菜食主義に転向する。
この考えを人には勧めるつもりもないけれど、殺せない物は食わない。

>>647
いろいろな方面の方に体験して欲しいですね。

>>645
ein moster, der koreaner toeton will...

>>647
豚さんも可愛いんだよなぁ。
そして、血の一滴まで食すべしと。

>>647
なかなかの卒業要件で…。

>>647
嫁の実家の鹿児島では養豚場があり、嫁が子どもの頃、その豚達に名前をつけて怒られたといっていました。

>>653
子豚って可愛いんですよね・・・。

>>654
どなどな〜♪

>>650
Oh,das ist fuerchterlich fuerchterlich...

業者なら野菜を収穫するみたいに屠殺できないと駄目なんですが、
校長が「業者を育てる気は無い。それは業者の仕事だ。」って、人でしたから。

>>655
いろんな意味で、最初に教わるべきことだと思いますｗ

>>656
ok dann wollen wir koreaner schlachten??

まあ、ドナドナは強制連行の歌というのは間違いだったかしら？

>>658
やっぱり子どもの頃からカエルの解剖とかで順々にステップアップしとくのがいいですよね。

>>660
それを牛に例えているんですか？？
しりません＞＜

>>661
理科も結構ですが、家庭科で魚をさばいてみるのもありかと。
カエル、高そうです。

>>657
人が生きていくという意味を教わるに、いい先生に出会えたのですね。

>>663
お金かけるところはかけないと。
なにしろそれも命なんですしね。

>>659
Schlachten?Natuerlich,das ist friiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisch!!

>>665
なるほど、了解です。
あと唐揚げにすれば食べれますね。

>>663
カエル美味しいですよ。

>>661
禿同。…私は何故か魚だったが

マダラなんかの昆布〆も旨いぞ。

ちなみに寿司も今のように刺身状態のものを載せるようになったのは
冷凍技術の発達した戦後だったと言う。
それ以前はマグロは漬けだったり、ハマグリやアナゴは煮詰め、
コハダは酢〆というふうに。
寿司も時代で変ってきた。
朝鮮人が寿司なんか握るな。

>>666
とまあ冗談はおいときますｗ
>>669一緒ですね。サーモンを裁いて心臓を9人の班で眺めていました。

>>667
家庭科でやるのもいいかもですねｗ

>>662
まあ、こんなものもあるのです。

http://www.worldfolksong.com/closeup/donadona/dona3.htm
哀れな仔牛を人は縛ることができる
そして連れてゆき屠殺（とさつ）することも
翼を持つものなら空高く飛んでゆく
そして誰の奴隷にもなりはしない

>>663
今じゃあ、シーズン外の学校のプールでフナを飼わないのかねぇー
で、プール解禁の直前に、理科でフナの解剖。
そんな小学校だったな、35年くらい前。

>>671
家庭科で、鶏を〆るところからやるといいのですｗ　けっこうマジで。

>>672
うわ・・
重いｗ
それにしても今調べたら、ドナドナの部分にいろんな解釈があるとは。

>>674
賛成です。
鶏なら〆るところをみたことあります。
てか羽とかとるのが面倒そう。。授業で。

>>674
頭を落としてもあばれたり、羽をむしる前に熱湯につけたり
心臓脇の毒袋に注意して解体したりといろいろあるのですね。

>>675
まあ、グリム童話がおどろおどろしいのと一緒で大体黒いのですよ、バックボーンは

>>671
そですかｗ
ふむふむ。

>>674
こっちはそもそも食べる授業とか余りなかった気がするぬ…。(汗

>>673
こっちの小学校では無かったのぜ

>>677
グリムは結構ききますね。
あとアンデルセン。

>>674
そこまでするのは難しいとしても、
生きていくために少しずつ生命を頂いているという、
感謝の気持をもっと大切にするべきだと思う。

>>680
アンデルセンはねえ…。「死こそが救い」みたいな破滅主義みたいな
作品があってねえ…。

>>680 >>682
それらを全て美辞麗句で塗り固めたのが、ディズニーさ♪

小学校では解剖やってないけど、爺ちゃんが撃ってきた雀の羽むしりはやってたな。
爺ちゃんが撃ってきたって事実だけで、死体が食料に見えたのが、
今思うと不思議で仕方ない。

>>682
どの作品でしたっけ？

>>683
ネズミーは何でもかんでも美辞麗句に包んでしまいますからね。

>>684
なんか自殺島を思い出しました。

>>683
アレも大概なのぜｗ

>>685
自分の覚えてる限りじゃ「マッチ売りの少女」とか「人魚姫」とか
「錫の兵隊」とか

なれ鮨 江戸で大人気 発酵食品のため品不足 華屋与平が 簡単に作れない物か？思案 発酵の代わりに酢飯で 寿司の誕生

>>685下
上っ面で塗り固めてるもんだから違和感とか半端無いという

>>687
親指姫？あと、カエルの王子のやつとか・・・
わかんないｗ

てかそろそろやばいです。落ちますﾉｼ
三時間後には起床・・・

>>690
同じ作品ですが違います。ｗ　分からないなら仕方ないです。

ﾉｼ

最近の韓国キムチ事情[2011/05]

http://www.chosunonline.com/news/20110523000053
http://www.excite-webtl.jp/world/korean/web/?wb_url=http%3A%2F%2Fnews.naver.com%2Fmain%2Fhome.nhn&wb_lp=KOJA&wb_dis=2&wb_submit=+%E7%BF%BB+%E8%A8%B3+
今月18日から20日にかけて食中毒が発生した京畿道地域の 小中高校５校にキムチを納品したメーカーに対し、 製品生産停止措置が下された。
食品医薬品安全庁は23日、これらの学校で患者３４５人が 摂取した食品を調査した結果、 ノロウイルスに汚染された地下水を 利用して作ったキムチが
食中毒の原因とみられることから、 このような措置を下したと発表した。
--------------------------------------------------------------------------------
今回の調査では患者と給食従事者で検出されたノロウィルス類型が、該当業者で使った地下水と生産したキムチでも同じように検出されたことが分かった。
食品医薬品安全庁はこれに伴い、該当業者が汚染された地下水を使用できないように水が出てくる入口を防いで製品生産と流通・販売を中断させた。

合わせて「本当に本当に真の食品(株)」がすでに市中に流通した製品３２品目１万３千８０７�sを回収するようにした。
食品医薬品安全庁は「本当に本当に真の食品(株)」のキムチ類製品に対して流通業社と消費者は取り扱いや摂取を中断して保管している製品を返品してくれと頼んだ。
しかし･･･今回の大量食中毒発生では、このキムチを食べていない学校もある。
京畿道内の女子高では、学校の調理室で調理された給食「サンドウィッチとサラダ」が原因とされたケースも有った。
キムチメーカーを製造中止処分にするだけでは根本的な原因の解消には至らないのではないかとの疑問も提起されている。
ノロウイルスに汚染された地下水が原因なのだから･･･他のメーカーでも、地下水を使って製造した製品が地中に出回っているかもしれない。


ソウルで人気のお弁当…実は不衛生な「細菌弁当」？
検査した28製品すべてから、サルモネラ菌／黄色ブドウ球菌／セレウス菌が検出。
大腸菌は検出されなかったものの、最高で細菌数は６００万cfu/gに達し、即席調理食品の一般細菌基準を大きく上回った。
http://news.livedoor.com/article/detail/5686965/


韓国ユッケ事情
東京新聞「韓国ではユッケや生肉のまじった料理を食べた集団食中毒がほぼ毎年発生」
NHK「韓国ではユッケの食中毒発生の報告例はない」
韓国への修学旅行で高校生が０−１１１集団感染
http://deliciousicecoffee.blog28.fc2.com/blog-entry-4239.html

>>690
おやすみなさい

チアチア族のハングル普及事実上霧散危機
外交的対立の懸念。

チアチア族　韓国へ絶縁状を発布
http://www.nocutnews.co.kr/show.asp?idx=1939985

(´･ω･`)やぁおまいらとチョン公おはよう

>>691
同じ作品→作者が同じ作品

orz

>>694
つーかさ、チアチア族があのエラに切れないわけないでしょ

国内株式市場の空売規模150兆
空売り取引量のうち、外国人が70％以上、資金的には80％以上を占める。

空売り禁止が解除される来月には.証券市場の混乱に拍車がかかると悲鳴。
金融取引税の導入など、実質的方策切実に・・・・。
http://economy.hankooki.com/lpage/stock/201110/e2011100716185392480.htm

>>695
おはよう。…といっても今は寝られないけど

韓国は最近、インドネシタと外交的対立が顕著化してきてる。

インドネシアの成長率は韓国の2倍以上だし、5年以内に韓国をGDP総額では抜くと見られているんで、
韓国は仲良くした方がいいんじゃないか？

(´･ω･`)最近ν速でもチョンさん凄い人気でワロタ

アメリカでも人気だぞ。

BIGBANGだっけ？麻薬で問題になってるの。
BIGBANGひき逃げ男性死亡てのも盛り上がってるぜ。
yahoo.comで。

一説には
震災の被害者に握り飯に漬物を乗せたのを食べさせたが、握り寿司の始まり
とも言われる

半島には、エイの人糞付けなんて有るし
キムチだって相当臭いし、熟れ寿司なんて
平気で食えるだろ？　

チーズみたいに直ぐ慣れて、美味い美味いと爆食いするわ。

どうでもいいけど、寿司の源流に韓国は関係ねー

>>1
　 　 , -,=＝=-､　o
　　 γ/人人ﾄ､) ﾟ　 なんです？
　　 Oﾘｰ ヮ ｰ ﾘ､　　このなれ寿司と江戸前寿司の区別も解ってない
　 (｡フ[□]＜_人_ヽ 半人前の癖に板前面してる馬鹿は？

寿司も刺身も似たようなのが、東南アジアにあるな。
寿司や刺身の元になった奴なのか、元が一緒でそれぞれ発達したのか、全然関係ないのかは判らんが。

ちなみに留学中に知ったんだが、ウェールズでは魚を生のまま切って食べる風習ある。
刺身と違って、醤油でなくてっそれ用のソースで食べる。

さっきは記事を半分も読まずにレスしちまったが、
これは朝鮮日報の記者が馬鹿なんだな。
でも朝鮮人にしては良く取材している方だと思う。
馬鹿は丸出しだが、大分詳しく調べている。
熟成と腐ると醗酵の区別がついとらん。
その辺が限界だろうが。

トロって傷みが早いから近海でしか食えなかったんじゃなかったっけ。
わざわざ発酵させるのって技術としてはありかもしれないけど、それってトロじゃなくね？

江戸前寿司ってそのままのマグロはないんじゃね？
ネギトロか醤油漬けした奴じゃね？

寿司屋のおっさんが、マグロ載せるのは江戸前寿司違うって言ってた。

>>708
なんか前スレだかに「赤身ならば発酵させるのもアリ」とかいう人もいたが、
マグロの赤身でもそういう措置聞いたこと無いよなぁ。

マグロ発酵はないだろ。

うちの爺ちゃんの時代は冷蔵庫なんて普及してなかったので、寿司は酢とか醤油漬けだったって言ってた。
曽祖父の時代は、剣心が京都で人切りしてた時代らしい。
生きてればな、もっと詳しく聞けたんだが・・・生きてれば160歳か、無理だなｗｗｗ

>>708
　マグロの脂は、直ぐに臭くなる。冷蔵技術のなせる業。
>>709
　江戸前は、東京湾で揚がった材料が基本。
>>710
　赤身の熟成は生ならあり、冷凍は劣化が早い。

ん〜と。
醗酵ではなく、熟成と言いたかったのだと思う。
マグロ一匹を釣ってきて一番腐敗しやすいのはもちろん内蔵。
内臓に近いがかなり厚い膜で隔てられているし、脂肪分は腐らないので大トロ自体は腐りにくい。
江戸時代はトロの部分は好まれず（脂肪分が多すぎて味が無い）、猫跨ぎといわれていた。
熟成は赤身の部分で脂肪分は熟成しない。
まあ、好みで食べられなかったというところじゃあないかな。
漁師は貧しいし、何でも食う。ネギマ鍋だっけ、あれは漁師料理だったか、トロを使っていたのかな。
そういうところで近海でしか食べれないというイメージができたのではないかと思う。

そうですね。
マグロの脂肪の臭くなるのは酸化。
超低温（マイナス５０度以下だったかな）でないとすぐに酸化する。
普通の魚を保管するＦ級はマイナス３０度以下だったかな。
そうでした。腐敗はしないが酸化して臭くなる。

10kg前後の鰤（背中）なら一週間〜十日くらいは寝かせる
トロ・カマ下はすぐヤケるから当日か翌日まで
鮪はもう少し足が早い

古い記憶で済みませんが、マグロの場合は生冷で
トロ・カマ下も数日〜一週間は寝かしていた覚えがあります。
冷凍マグロの場合は解凍後劣化が早いですが、
生マグロの場合はかなり日持ちはします。
トロ・カマ下も含めてですが。
ブリは分りません。
もっとも産地の人に言わせると東京では腐った魚しか売っていないだそうです。

>>699
インドネシアと韓国は軍事的協力も著しいよ。知ってる？君。

http://kumamoto.lin.gr.jp/shokuniku/kisochisiki/jukusei/index.html
どうなんだろう。こう↑いうのをどこかで耳に挟んで、やってみただけなのかもよ。

うま味と酸味のバランスと言ってるが
塩梅の間違いではないか？
塩梅とは文字通り塩と梅(の様な酸味の事)のバランスの事で
〜塩梅がいい
などと使われる表現は寿司のシャリからきてる

>>717
＞インドネシアと韓国は軍事的協力も著しい
チミは、こーゆーこともあったのは覚えているかい？？

間抜けな韓国情報機関員　外国特使のパソコン盗図りホテルの一室で鉢合わせ
http://sankei.jp.msn.com/world/news/110221/kor11022110200000-n1.htm
＞【ソウル＝加藤達也】今月訪韓したインドネシア大統領特使団の宿泊先となっていたソウル市内のホテルに
＞何者かが侵入する事件があったが、実は犯人は韓国の情報機関、国家情報院の職員だったことが分かった。
＞２１日付の朝鮮日報が政府高官の話として報じた。
＞インドネシアへの国産訓練機輸出や自由貿易協定（ＦＴＡ）に関する交渉の山場を控えた韓国側が
＞インドネシア側の手の内を知ろうとして侵入、情報を盗もうとしたという。

＞インドネシア側は、特使団としてハッタ経済担当調整相らが訪韓。
＞事件当日の１６日午後には、李明博大統領とも会談していたが、事件発覚当初から韓国側への不信感を
＞募らせていたといい、一部の交渉は事件をきっかけに白紙に戻った。

＞報道によると、今月１６日午前９時ごろ、特使団が宿泊していたソウル中心部明洞のロッテホテル１９階の客室に
＞韓国政府発行の身分証を所持した男女３人が侵入。ノートパソコン１台を持ち出そうとしたが
＞交渉を終えて部屋に戻った特使団一行と鉢合わせしたためパソコンを渡して逃げた。
（中略）
＞事件発生後、特使団は「韓国に良い感情は抱けない」と述べて１７日に帰国していた。

スレ違い失礼＞諸兄

>>716氏
海沿いの場合、鮮度の高いものが
毎日手に入りますからね
わざわざ寝かすとかしないだろうな
やるとするならエビ類かな

>>711
マグロ発酵ねえ・・・。
>>1の記事書いた朝鮮日報記者にしてから『肉の熟成と発酵と腐敗』を混同してるっぽいし。
ましてや
チョ●セン人のことだから、その部分だけ採用して『マグロは発酵したほうがオイシイニダ』
→日式寿司屋で集団食中毒発生、というオチになりそーな気が。

＞ロッテホテルで「元祖江戸前ずし」を披露する予定
一応五つ星のロッテホテルで披露するからには、それ相応のレベルの人間が参加するのだろうが。
何せ、チョ●セン人だからなあ、どんな誤解・曲解をすることやら予想がつかないなあ。

ただ
＞今回その準備のためソウルを訪れた中澤さんは、韓国で流通している魚を自分の目で確認し
＞韓国料理も味見した。
この寿司屋の主人が、どんな韓国料理を食して
『熟成によって生み出された強い辛み、酸味、うまみがしっかりと調和している。』という評価に至った
のかに、ものすごく興味があるね。

>>218
それどころか、お使い持たされた犬が「お伊勢参り」したという話を聞いた覚えがある。

どうせキムチ汁かけて食うんだから、少々腐っていようがチョンには関係ないだろ

日本式寿司より韓国式寿司の方が美味い
外国で人気なのも韓国式寿司だし

>>9
朝鮮人に衛生の概念をうえつけたのは他でもない日帝なんだよｗ
それでもこの程度だがｗｗ

>>725
ソースプリーズ。
　　 ∧＿∧　　
　　（　´∀｀) おーほほｗ
　　（ ⊃ ⊂）

ところで、『韓国式寿司』、ってどんなもの？？
キンパブは寿司ヂャないし。
まーた、キムチとかキムチとかキムチとか？？

　　　　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
　　　　　　　　|　キミニハ　モクヒケンガアル 　|
　　　　　　　　|＿＿＿＿＿＿　_＿＿＿＿＿＿|
　　　　　　　　　　　　　　　　　|/
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/＾ヽﾍ_
　　　　　　　　　　　, -―‐- 、　　　　　　　　　　　 ／⌒＼　　　　xヽ､　　〜 ＠
　　　　　　　　　　/　　　寿 　ｉ　　　　　　　　　　　!/＼ヾ　`ー-､_ ､ヾヽ
　　　　　　　　　　ト 　━━━|　　　　　　　　　　 / ヽへ　＼ 　 ｌ 川　!
　　　　　　　　　　|-┬――‐-|　　　　　　　　　／.:.:.:.:.:.／　　　　} ' | !
　　　　　　　　　　ヾ:::L__'二'__ﾘ　　　　　　　　/`ヽ､.:.:.:/　　　|　　{
　　　　　　　　 　　_>::::::::＝::<　　　　＿,,. -‐ 　ヽ 　 ﾝ　　　　|　　|
　　　　／⌒ヽ‐''　　` ＝‐--‐へ-､￣,,,-┘　　＼／ }　 　　　|　　|
　　　/　、 　　|-　　　　　 `ヽ'　　　ヽ　＿　　彡' 　| ト ＿＿_|　　|
　　 / 彡　　　|::::＼　　　　　: 　　　　} ﾆ　_／　　　| 「　￣￣|　　|
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　　ｊ-ｦ 〃　/::::::::::ｊ　　　　/ ＝ヽ　|　　　　　　　　　｜　ｷ　 　|　ｆ
　 ｛ ヽ/ﾑ_ｲ::::::::::/　　　／:::::三:::::ｿ　　　　　　　　　 |　　|　　　､_ﾐ
　　!　　 _ﾆヽ ､ノ ＿,.-'::::::::::::三:::::{　　　　　　　　　　|　　|　　　|
　　ヽ, '".:.:.:.:.ｌ ＼::::::::::::::::::::::::ニ::::::|　　　　　　　　　　|　　|　　 ｛
　　　＼.:.:.:.:.└- ､::::::::::::::::::::::＝::::::|　　　　　　　　　　|　　|　　　|
　　　　ヽ.:.:.:.:.:.:.:.:.:} 　＼::::::::::::::::::::∧　　　　　　　　 　|　　|　　　|

海外の"自称"日本料理の実態↓

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>>727
なんでそんな簡単に釣られるの？

>>729
釣り針にも全力で食らい付くのが東亜の作法だから

>>706
あそこって確か海苔も食べるよね？
ローマの名残かしら？？

これうそだろ
あたまわるそうだしすし職人て

ウァッツ？　コーリーアン　スーシー？　
イズザッツ　ドッグミート？
ノーサンクス！！！

韓国は清忠南道かなアミの塩辛を
海から離れた地域で
全土から客がくるから塩辛タウンだよな

>>730
いつも疑問に思ってたけど、そういうことだったのか。

>>729
『喰わずに後悔するよりも、とりあえず喰いついて後悔する』（苦笑。
ただし、『あまりに釣りクサイものは除く』。

アンモニア発酵なんて、くさやとか魚を保存する際に普通に使われる方法。
要は、庶民の保存法だ。乳酸発酵なんか寿司の原形が現れたぐらいの昔は、
庶民が口にできるシロモノじゃねえぞ？京都に納める税の１つ調だし、
それを産地の漁民と貴族以外の庶民も食べてたとでも？現代の庶民様かよw
漁民の一般的な保存法と日本の貴族階級向けの保存法から発展した料理を
混同するとか馬鹿過ぎだろ。

ただ江戸時代は江戸の近海でもマグロがたくさん漁れましたので、
江戸にも鮮度の良いマグロが入荷していたと言う事情があります。
海老は寝かさないと思うが。釣りですか。
芝海老、車海老、足赤、伊勢海老みんなそれこそ傷みが早いと思いますが。

記事の中にある「酸味」は本マグロ・インドマグロではあるが、それ以外の魚では聞かない。
マグロの酸味についてまで聞いたのは大したものだが、
それがマグロ以外では有りえない事までは知らなかったようだ。
「辛味」？魚に辛味があるか。前の晩に食ったキムチが残っていたのか。
記者の思い込みで書いているね。

韓国も魚の鮮度の良いことは認める。
日本にもたくさん入ってきているし。

韓国寿司は韓国風巻き寿司のことか。
あれは日本のマネだな。パクリと言っていい。
あたかも昔からあったように言うのが阿呆。
日本の巻き寿司をヒントに韓国風にアレンジしたといえば言いだけなのに。

>>735
相手しないでいるときの韓国脳の作用
「ウリたちの正論に声も出ないニカ？ホルホルホル」



実際、向こうの声闘の作法では沈黙というのはそういうことになるらしい。だから嘘つきどもの口けんかには終わりが来ない

>>728
ひどいよな。
料理をアレンジするのは自由だと思うが、これじゃあドッグフードだわな。
まてよ今のドッグフードは高級品化してるから、それ以下か。

前スレだったか、

ウリナラでは生魚は-500℃の冷凍庫で保管するから新鮮ニダ！
→物理的に不可能な温度という基本的なことを突っ込まれる
→-250℃の冷凍庫の中に-250℃の冷凍庫を入れれば-500℃になるニダ！

という流れがあって面白かったなぁ

>>739
なのでこういう記事の受け取り方が日韓で真逆になる。

【韓国】抗議に来た日本の経済官僚を黙らせた一言とは[09/12]
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1315807780/

>>741
なにそれｗｗｗ
-250℃でも不可能ｗｗｗｗ

>>741
ＬＧの冷蔵庫、でしたっけ（苦笑。
http://kamome.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1318159036/946

何で、チョ●セン人って『基本的な物理・化学法則をムシしたことを平然と言える』のかね。

>>744
っつうか「絶対零度は-273.15℃で、それ以下は無い」って多くの日本人が知ってるって方が
世界的には珍しい

間違いなく聖闘士星矢の影響である

中澤氏「この記事を書いたのは誰だー！」

>>1
大嘘だろ、これ

>>744
別に伏せ字にする必要ないだろ。
科学というのは、 現 実 を正しく見ないとできない作業なんだよ。
だから朝鮮人のは無理なんだ。

いろいろと謎な記事だ
ひょっとして朝鮮日報の取材だからとでまかせを言った可能性も

>>749
＞韓国料理の食醢
これに牽強付会しなきゃあいけないから江戸前となれずしをゴチャゴチャにしなきゃあいけないという。
なお、シッケ（食醢）はWikiによれば海の近くの村で、カレイと雑穀と麦芽で醗酵させたもの。
発酵時間も夏季で１−２日だそうだ。

元祖を名乗る割には、なんで朝鮮内陸にフナ（淡水魚）とコメから作るなれずしがないのか？

>>750
朝鮮半島には、聞く限り歴史上、有名な湖とか池とか無かったし。
人造湖やため池も日帝時代にあちこち作られたもののようです。

江戸前寿司ってそもそもトロないんじゃない？
トロ食べだしたのは近代になってからでしょ

>>752
マグロそのものの寿司ネタが始まったのも、電気による冷凍冷蔵システムが普及して
以降のことですね。脂肪分が多くて、腐りやすくて、使い物にならなかった。

>>745
LGは、ゴールドセイント超えた
セブンセンシズやエイトセンシズ超えた
とこにいるんだなwww

　　 　＿
　 　/〜ヽ
　　（｡・-・）　トップなんとかでマイナス１０万度とかいってたｗ
　　 ﾟし-Jﾟ

フジテレビデモも大事。花王デモも大事。
でももっと急がないといけないのがＴＰＰ問題。
おいらも今晩のＮＨＫニュースの野田を見て
覚醒した。ＴＰＰの方が優先順位高いと。

農業全滅は当たり前。サラリーマンも低賃金労働者の洪水で
リストラか給料半分になる。そして、最後は
アメリカの怒涛のドル安で輸出攻勢で日本産業全滅だぞ！
オバマ選挙前で焦っている。昔からの悪い癖で
いざとなれば、自分の利益確保のためには
他者がどうなろうとしったこっちゃない利己主義爆発。
輸出を二倍にすると公約。そしてそれは
「日本に農産物を出荷する」というのがメイン。

TPPの全てが分かる動画！
動画http://www.youtube.com/watch?v=nRmNJpUj5sI

日本の敵は韓国だけじゃないってこと。
そしてこっちの敵のほうが何倍も手ごわいぜ！
やばいぜ。

そろそろ結論を言うが、チョンには魚の旨さは分からない。

鮨の技術は一流でも、鮨の歴史には疎い人もいるという話か。

江戸前寿司の原点に帰りたいなら客単価35000円も取るなよ

>>759
江戸時代と同等の技術の価値も判らない奴は
一生食えないからｗ　乙ｗ

>>760
江戸時代と同等の技術とは？
そもそも、ファースツフードとして江戸前寿司は始まったんだけど？

>そして当時の江戸前寿司は屋台で供され、庶民が気軽につまむファーストフードとして発達しました。
http://sushiaoki.jp/effort_edomae01.html

新鮮な魚で握ればなんでも美味いんじゃないの？って思われがちな寿司職人のプライドだね
仕事をしてさらに美味くするのが職人
貧乏な私は仕事をしてより不味くする寿司屋しか縁がないけど
中韓で刺身といえば生簀で泳いでいる魚を使う店が多い
奴らは刺身に求めるのはコリコリとした食感だからね
熟成させたモッチリとした刺身は受け入れられないだろうね
食感という味覚のなかでは低次元なお子ちゃま向けの要素
日本人も年々低次元化していて、その際たるものが昨今のつけ麺ブーム
つけ麺の麺の方向性なんかもろ食感重視でこれを美味いと喜ぶお子ちゃまたち
バカ太かったり、デンプン入れたり、ポキポキという食感が受けたりしている
実に嘆かわしい

朝鮮人嫌われすぎ

ようするに、本来のすしの原型は食醢と呼ばれる韓国料理ということだ
今や世界に知られる日本料理の寿司も韓国由来だったんだな・・・

まあ、>>1の朝鮮日報記者は
『物知らずか、故意かは知らん』が、>>764のような曲解をさせるべく
このような記事を書いたのだろうなあ。

「食醢と呼ばれる韓国料理とよく似ている。」は、件の朝鮮日報記者が勝手に想像してるだけ。

また朝鮮人か

>>761
⊃回転寿司

回らない鮨が食いたい。

>>761
ファーストフードだと技術がないのか？どういう理屈だ？

よくわからん

今江戸時代とまったく同じ技術で寿司だしたら保健所が黙ってないだろうなｗ

>>15
イカやタコの吸盤って雑菌が多いんじゃなかったっけ

南朝鮮人は生きたタコをぶつ切りにして食うけど、旨いのかね？

吸盤が吸い付くのが快感らしい

>>1
ちゃんと勉強してから発言しなさい。朝鮮人＝息を吐くように嘘をつく

>>774
味らいが破壊されてるから食感でしか判断できないんだろうな。

ホンタクもトンスルも人糞エキスを楽しむんだろう
そちらの方がどう考えても強烈だが