【日韓】「韓国に日本料理学校オープン」〜背景は･･･[09/23]

韓国ソウルに今月、本格的な日本料理の専門学校がオープンしました。なぜ、いま韓国に
日本料理学校なのでしょうか。

日本から派遣された講師が、日本料理を基本から教えています。生徒の大半は、韓国で
すでに日本料理店を営んでいる調理師ですが、最初の授業は、包丁の研ぎ方から始まり
ました。

「日本料理をこっち（韓国）で教えるにあたって、韓国風にはしないよと。『あくまでもこれが
日本料理です』というところを見てほしい」（ナカムラアカデミー・川島年生講師）

韓国には、昔から「日式」と呼ばれる店がたくさんあります。実は、この「日式」で出される
料理は、完全に韓国風にアレンジされ、日本料理とは別物となっています。

「刺身は『韓国みそ』で食べるのがうまいよ」（「日本料理屋」の客）

生徒の１人、チャン・ソンシクさんも寿司店を経営していますが、全て１人で学んだといい
ます。握りは少しシャリが大きく、ずいぶん酢がきいています。

「私が今やっていることが正しいものなのか分からないから、勉強しながら正しい日本食
を学びたいです」（ナカムラアカデミーの生徒、チャン・ソンシクさん）

食の面では、まだまだ「近くて遠い国」、今、韓国に日本料理学校が進出する理由はここに
あったのです。半年間のカリキュラムを通してチャンさんらは、懐石料理をはじめ、寿司や
そばといった専門料理も学びます。韓国で日本食に舌鼓を打つ日は、そう遠くはなさそう
です。

ソース：TBS
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye4241317.html

（関連）
【韓国】「目指せ！正統派日本料理人」〜初のプロ養成学校が開校（ソウル）[09/13]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1252822732/l50
【料理】「日式」ブームのソウルに日本料理学校「正統普及させたい」[06/17]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1245229459/l50

【補足】

ソース元に動画あり
http://news.tbs.co.jp/newseye/tbs_newseye4241317.html

韓国味噌

略してくそ

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　　/⌒|　　-=・=‐,　　 =・=- 　|　　　　
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　　.ヽ,,　　　　　　　　 ヽ　　　 .|　　　　　　　　　昼食　トップバリュきつねうどん　８８円
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2

>>1
> 「刺身は『韓国みそ』で食べるのがうまいよ」
味噌に刺身の食感つけてるだけじゃねぇか。

＞すでに日本料理店を営んでいる調理師ですが、最初の授業は、包丁の研ぎ方から始まりました

韓国人の日本料理調理師って、一体どういうレベルなんだよｗ
全然、基本からできてないじゃないかよｗ

>>7
ハサミ使ってっから包丁知らないんでね？

＞すでに日本料理店を営んでいる調理師ですが、最初の授業は、調理師免許の確認から始まりました

こうあるべきだろｗｗ

包丁の洗い方も教えてやって欲しいな

それで、学んだあとは
海外へ逃亡し、日本料理レストランやスシバーを経営し
アイム、ザパニーズってところかｗ

日本料理の起源の確認はしなくていいのか?

＞すでに日本料理店を営んでいる調理師ですが、最初の授業は、手の洗い方から始まりました

いや、むしろ、ここからだな

この専門学校は何も分かってない。

包丁を研ぐよりも先に、手の洗い方を教えるべき。

>>7
朝鮮料理は焼くか混ぜるかしかないからね
常に政情不安の朝鮮半島では一般家庭に包丁なんか持たせられなかったんでしょ
だからあんなに火に愛着があるんだよ

そもそも教える必要ないじゃん。

それ以前に料理学校って存在してるのか？

アメリカで食べた韓国人経営の和食が酷かった。
あれで海外の和食が少しでも良くなるならば、いいことではないか？

日本から派遣されて来たニダ

>>13












･･･ちっ

＞すでに日本料理店を営んでいる調理師ですが、最初の授業は、日本料理の起源が韓国にある事の確認から始まりました
ふう、これで正常だ

>>14
【芸能】田代さやか衝撃！お寿司を食べに行ったらウンコが出てきた？！
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1253684911/

>>20
ヽ(　・∀・)ノ　ﾜｰｲ、僅差だ

>>11
> それで、学んだあとは
> 海外へ逃亡し、日本料理レストランやスシバーを経営し
> アイム、ザパニーズってところかｗ

そうなるだろうね。
そして劣化日本料理を売ると。

日本料理の起源が持って行かれる方に１００万キムチ

TBS気持ち悪い

アメリカの寿司アカデミーでは最初に
トイレ掃除とかあの辺のいわゆる「日本の料理屋で下っ端に最初にやらせること」
から教える。

もちろん彼らには「伝統だから」は通用しないのでちゃんと「理屈」で理解させてからだけどもｗ

>>20
貧乳さん怖い。

だから「犬と日本人入店禁止」と書いた看板を韓国中の料理屋に出しておいてくれと

怖いものみたさ的なもんでしょ(´・ω・｀)

たまには文明後進国の料理もいいかなって

キムチを辞めない限り、繊細な味覚が培われる事はないと思うが・・・・

>>14
・・・それが言いたかったのですね。わかります。
出来れば復習のために、韓国人×手洗いの関連スレお願いします。

和食認証制度の効果だろう

>>29
料理が入店できないニダ。

>>32
どぞ

【朝鮮日報】　「韓国人は手を洗わない」　[09/03]
http://yutori7.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1251949046/l50

>>35
有り難うございます。
手洗いスレ読んだ後にこのスレを読むと、より一層韓国の料理店が危険に思えてきます。

＞すでに日本料理店を営んでいる調理師ですが、最初の授業は、世界のほとんどの国では人糞は食べ物でないことの確認から始めました

親日派ニダ

生魚の切り身が料理とはお笑いだぜｗｗ

人糞肥料で育った野菜は良く火を通してな虫が湧いちゃうからさｗｗ

朝鮮宮廷料理に勝てると思ってるアホ猿ｗｗ

>>39-41
今日の生贄はオマエでいいのかな？

日本人講師：　まず手を洗え！布巾で顔を拭くな！
　　　　　　　　　唐辛子は少量しか使わせないからな！

韓国人：　馬鹿にしているﾆﾀﾞ、差別ﾆﾀﾞ！

日本人講師：　いいから、まず手を洗え！！

スシポリス問題が海外でも話題になるや、偽日本料理店の存在が一般に暴露され、
仕方なくお墨付きが必要なっただけの話。日本料理に愛情があるわけではない。
　

半年は短すぎるよ。

バカ講師が朝鮮料理を勉強して変えるに３００貫ｗｗ

>>42
バカだな生魚が料理って言うアホｗｗ

>>1
>食の面では、まだまだ「近くて遠い国」

はあ？
食の面だけかよ、在日豚テレビさんよ？

>>41

勝てませんｗ
http://file.giraffech.blog.shinobi.jp/225-52.jpg

> 「刺身は『韓国みそ』で食べるのがうまいよ」

カレー食ってる時にウンコの話すんな！

>>47
ははぁ、無知まるだしでココにきたわけですかｗ

猿に講師は務まらないｗｗ

>>47
断言する。お前じゃうまい刺身はできない

朝鮮マンセーだけの下品なヤツだな…。
http://hissi.org/read.php/news4plus/20090923/d0s2emZRMEs.html

>>47
チョンは、獣みたいに生魚をそのままバリバリ食うのかw

>>51
また論破されに来たのか懲りない猿だｗｗ

あれか、海外でなんちゃって日本料理店が増えるのか
んで「日本料理学校を卒業した本格派です」とか言うのか

韓国の刺身の盛りつけはなく
単に山盛りにしてるだけｗ

盛り付けの文化が無い
低俗民族だしｗ

今日のチョン公は初っぱなから壁打ちか・・・
在日専用精神病院から出された薬を飲み忘れたな

>>49
これ、ペのコース料理なんだよね…。

帰化人の里帰り

>>53
新鮮な魚は朝鮮半島の特産品だ日本の汚染魚とは違いますｗｗ

見た感じ釣りっぽいけどいいや。
釣りやったばっかりに精神がずたずたになってもそれは自業自得って奴だし


なにより飯スレで久しぶりに思いっきり暴れられるんだから（じゅるり

刺身は韓国起源ニダって、言ってなかったっけ？

>>62
あれ？ホンタクは？

>>55
それは猿じゃねーかよバカｗｗ

>>49
なんぞいやｗｗｗｗｗｗ

>>56
ほうほう、そこまでケンカ腰とは面白い。
6時間たっぷりいたぶってあげよう

>>62
ほらできないｗ
ああでも恥じることはないよ、うん。刺身は難しいからね。

抽出 ID:wK6zfQ0K (20回)

256 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/09/23(水) 13:51:59 ID:wK6zfQ0K
>>233
>>236
バッタ屋で叩き売りしてる日本製品で我慢しなさいｗｗ

265 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/09/23(水) 13:53:27 ID:wK6zfQ0K
>>244
売れないテレビ作って自己満足してるオナニー民族よりマシだねｗｗ

291 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/09/23(水) 13:55:59 ID:wK6zfQ0K
>>273
>>274
日本メーカは受注生産に変えたらしいね売れなくてｗｗ

312 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/09/23(水) 13:58:23 ID:wK6zfQ0K
>>297
朝鮮企業追い越された気分ってどうよｗｗ

330 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/09/23(水) 14:00:08 ID:wK6zfQ0K
>>317
日本もサムスンのふりして商売すればｗｗ

357 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/09/23(水) 14:03:15 ID:wK6zfQ0K
>>337
>>339
>>341
昭和30年代までは日本はパクリ製品で成り立ってたんだよｗｗ

408 名前：<丶｀∀´>（´・ω・｀）（｀ハ´　 ）さん[sage] 投稿日：2009/09/23(水) 14:08:36 ID:wK6zfQ0K
>>362
>>366
>>367
>>371
>>372
>>386
韓国企業に負けた事実を認めたくない気持ちなんだねｗｗ

豆、かな？

朝鮮人はリアルでウンコ食うもんなぁ〜
ttp://www.youtube.com/watch?v=nfQTdYSPbUU

ﾆｱ62
…一般的に、黒潮よりも親潮のほうが漁獲量多いんだけど（なので、“親”潮）、
なんで韓国で魚がたくさん捕れるの？
それとも、盗れるの？

中国にもこんな学校を作るべき　韓国なんかより日本食屋は多いし日本人も多い
中国の日本料理屋などは社長が日本に居た時に居酒屋辺りでバイトしていたのが
帰国して店を出してる　殆んどの日本料理屋は居酒屋メニュー
この間、昼のランチに鯖塩焼き定食を頼んで魚の上に赤い物がのつているがこれは
何だと聞くと焼き魚の上にはこれが日本で普通といわれた　良く見ると赤いパブリカの
切れ端　どうも端噛みと間違えてる。誰か教えてやれ〜

親日派はすぐ財産没収。
料理の勝ち負けまたは期限を主張するだけ。
反日国家が日本料理に手を出すな。

>>65
新鮮なエイを松の葉と一緒に発行させた料理だなぉぃιぃょｗｗ

オレには ID:wK6zfQ0Kが「釣りに何マジになってんのプギャー」と言う予感がします

ごはんネタなら参加するニダ

どうせマグロを床に叩きつけて柔らかくするとか教えるんだろ。

>>70
ID抽出して煽ってるつもりかバカじゃねーのｗｗ

>>60
マジで！？
器と材料が良いならまだしも、この皿ｗ
朝鮮人は狗皿で飯喰ってるのかｗ
リアルに韓国人はケセッキ野郎ｗ

>>76
うるせーバカｗｗ

さて。刺身の話でこのまま行くのか、それとも蕎麦にでも飛び火焦るかしばらく様子でも見ますか。
刺身のネタは飽きるほどあるんでとりあえず小出しにしていくとしてだね・・・


レベル1　ヒラメを5枚下ろしにしなさい（5点）

大地の恵みの生野菜や大地の恵みの蒸し物は、家庭でも簡単に作れるし・・・

>>75
で、ほかに新鮮な魚料理ってある？

>>69
アホ猿にもできる生魚の切り身が料理ってバカだｗｗ

>>81
ヒラメを5枚におろせる？できる？できない？

>>79
レスつけてないのに反応してる…。そうか…。

で、キムチですら、世界では何？って感じｗ
http://www.google.com/trends?q=sushi%2Ckimchi

今日は肉うどんにするか、天ぷら作って天ぷらうどんにするか悩み中・・・

>>75
じゃあ何でお前んちの台所に便器があるんだ？ｗ

>>85
＞アホ猿にもできる生魚の切り身が料理ってバカだｗｗ

よし、言質言質っと・・・

じゃあ　鱧の骨きり　と　アンコウの刺身　ついでに　アラの刺身　も作ってもらおうか。
できるよな？お前さんがアホ猿以下じゃない限りｗ

>>85
よし、サルがうまい刺身を作る映像を持ってきてくれ

>>84
フェットパなんてぉぃιぃょｗｗ

あとはちょっと細かい仕事になるけど新子の下ごしらえもやってもらおうかしら。
あ、そうそう、アラは小出刃一本で解体するようにｗ

>>86
出来ます。

ヒラメの刺身は、切り身にしてラップをかけて冷蔵庫で2時間。



さしみ醤油とわさびではなく、もみじおろしとポン酢で食べます。

>>88
うどんを天麩羅で揚げて肉を添えて固焼きうどん

>>92
どんな料理？

>>84
ビラニア料理？ｗｗｗ



実際には美味しくないけど。

>>88
鴨なんば…。

今日もいっぱい出たよ、遥ちゃん

遠いままでええっちゅうねん

自意識過剰だな、豆ｗ

>>94
切り身を買ってきてに見えた私は料理不能者ｗ

>>85
お前は間違いなくアホ猿以下ﾆﾔﾆﾔ

http://newslog2ch.blog8.fc2.com/blog-entry-290.html

>>94
さすがスーパーの特売日に詳しいはにはにちゃん・・・できる・・・

>>95
レシピはいらんが、それって実際にあるのか？ｗ
食ったことないけど。

>>91
ほれｗｗ
http://www.youtube.com/watch?v=8LaF3PnPQ3g

＞韓国ソウルに今月、本格的な日本料理の専門学校がオープンしました。
＞なぜ、いま韓国に日本料理学校なのでしょうか。

答え：　移民ビザをゲットする為

動機の不純っぷりに胸糞悪くなる


和食料理 資格証 あれば 移民 行くことができるんですか
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=809&docid=2219760&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=1&sort=0&spq=1

和食 料理して 移民行こうとすれば?
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=809&docid=3358548&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=3&sort=0&spq=1

アメリカ移民で...(和食,自動車整備) 選択してください
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=809&docid=394325&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=4&sort=0&spq=1

和食板前 移民関連 質問させていただきます.
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=809&docid=1479653&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=5&sort=0&spq=1

アメリカ 就業 移民に 関して (寿司 和食 関連)
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=809&docid=3331526&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=7&sort=0&spq=1

和食(寿司)路...アメリカ家族招請移民..相談ちょっと...
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=809&docid=394324&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=9&sort=0&spq=1

カナダや アメリカ オーストラリア等の 英語圏国家での 就業移民, 歯科技工士vs和食板前
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=9&dir_id=90202&docid=594146&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=11&sort=0&spq=1

カナダ 和食板前
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=9&dir_id=9&docid=2041618&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=18&sort=0&spq=1

和食坂場で アメリカ留学 どうですか?
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=80606&docid=5372174&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=19&sort=0&spq=1

カナダで 和食坂場を するためには ?
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=809&docid=2007729&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=21&sort=0&spq=1

オーストラリア- 不足職業群 内 (技術)移民 質問です.(内攻追加)
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=809&docid=4535349&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=25&sort=0&spq=1

カナダ 移民 準備で 有望な 職業は (内攻 Full)
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=809&docid=576444&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=26&sort=0&spq=1

オーストラリア, アメリカ, カナダ, イギリス など 英語圏で 和食資格証で ビザ 受けること(ネゴングイパイ)
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=809&docid=4020014&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=31&sort=0&spq=1

板前の オーストラリア移民(独立技術移民)
http://j2k.naver.com/k2j_frame.php/japan/kin.naver.com/detail/detail.php?d1id=8&dir_id=809&docid=3947736&qb=wM+9xCDAzLnO&enc=euc-kr§ion=kin&rank=34&sort=0&spq=1

>>97
ｗｗｗ

>>99
おい、変態。スレ間違ってるぞ。

「ホルモン焼きうどん」

>>110
食欲なくなったんだけど・・・

>>99
ねぇ、島村さん、遙ちゃんが作った日本料理と韓美人（はにセレクト）の作った韓国料理、どっち食べたい？

あれ、島村書き込み部解雇されたのでは？

>>107
期待してたのに、使えねー奴・・・

>>99
お前、書き込み部を首になったんだってなｗ

>>86
ほれｗｗ
http://www.youtube.com/watch?v=mrO9kkwdoJs

>>106
料理は創作であり芸術であり爆発である
その場その場の思いつきで新たな境地が開かれる

なお、うどんの話は神聖うどん帝国第98代唯一皇帝はにはにちゃんが
いるので割愛するが、
はにはにちゃん、しょうゆうどん用の醤油ってどこのが一番おいしい？

おいしかったら、韓国起源。

>>107
これは、毛が極端に少ない新種のサルを発見したって映像ですか？ｗ

良い事じゃない？

韓国風にアレンジされた日本料理では無く
本場の味を韓国に伝えようって話でしょ？

日本料理.....うーん

寿司は中国からだし
カステラはポルトガルだし
刺身は朝鮮からだし
あぁ天ぷらもポルトガルですよね？

うーん　日本料理って何を指して日本料理って言うんでしょうね？

＞生徒の１人、チャン・ソンシクさんも寿司店を経営していますが、全て１人で学んだといい
ます。握りは少しシャリが大きく、ずいぶん酢がきいています。

山葵じゃなくって、酢で顔を顰めるって…

以前、ニュー速で島村の名前が出たのにはビビった。
そして笑い物にされていた。

>>111

岡山発。

B級グルメ全国大会、初出場でいきなり3位らしい。

>>44
米国でお魚の流通を取り仕切っているのが統一協会（合同結婚式で有名なチョンカルト）
で、そのお魚をさばくのが朝鮮人経営の寿司バー
寿司ポリスで資金源を締め上げられるのを嫌ったチョンカルトが、日本のメディアを炊き付けてスシポリスを無理やり問題にしただけ

らしい

>>122
kwsk

>>120
>寿司は中国からだし


おいwwwwwww

>>119
哺乳綱霊長目オナガザル科マカク属に属するサルの一種ですｗｗ

>>116
これお前か？
まさかコレを見て自分にもできるとか勘違いしてないよね？

>>111
実はうまいのよｗ

>>120
鮨はどちらかというと東南アジア　だが
東南アジアにも同様のものがあるというだけで
東南アジアから伝わったのか、日本でも同じようなことを考えた（しんくろにしてぃ）のかは不明。

ついでに言えばナレ鮨でなくなった時点で既に鮨とは別物と考える方がよいかと思われる。
何せ作り方がまるきり違う。

衛生観念のない国で生ものを食べてはいけません
氷ですらあぶない国で飲料を飲んではいけません

韓国の鉄火丼とは、白身魚の切り身をコチュジャンをつけて混ぜ、暖かいご飯に乗っけた物を言う。
勿論、食べる時は、切り身とご飯を良く混ぜて食べる。

日本料理じゃねぇ。

>>127
君、屑だから邪魔。

>>117
なんか、一回やってみようかなと思ってきた。
結構いけるかもしれん。
昨日のじゃがいも揚げた油残ってるし。

既にうどん用のダシはとってある。醤油ベースだぉ。
乗せるか、混ぜるか、揚げるかｗ

>>125
総連のメニューをうっかり漏らしちゃったらしく、
それがノリ弁で？

えらく貧相なもの食べてんだな総連m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ　みたいな。

>>130

鮨美味いですよね　あぁ今夜は近所の鮨屋さんに行こうかなぁ

>>110
下ごしらえが大変そうだ

>>41
朝鮮宮廷料理ってすごいんだろうな。
で朝鮮料理でどんなのあるのか・・・まさか豚が食うようなビビンバとかどんぶり物がそうなのか・・・

>>123
キムチうどんとかは昔からあるけど、、、
うーん。

今日はさんまだやほーい！
焼いただけだけどな！

日本人になりすまして日本料理店を開く魂胆みえみえ

>>1
日本料理は鮮度が命なんでな。
残飯食ってるキチガイに理解できないよ。

なんでも炒めるキチガイもな

基本的に味付けが濃いとか香辛料を山のように使う料理は、
食材の鮮度・風味が乏しいのを誤魔化すためか、もしくは味覚が鈍感なせいだと思う

どっかの国の場合は、その両方だけど

>>129
見た目が食欲なくなる

>>123
ブロンズグランプリ 津山ホルモンうどん

10位 富士宮やきそば

でしたね、B-1グランプリ

まあ、どんな修行したところで
唐辛子満載にするのは目に見えているんだが

>>141

そんな事を言い出したら
日本でも日本風の中華料理店が腐るほどありますよね

はにはにちゃんの所はおでんに　きつねうどん巾着　を入れるのかどうか興味がある

うよはウンコ寿司でも食ってろ

>>147
日本を詐称してないだろ？

>>147
中国人になりすましてる日本人など
ゼンジー北京以外知らんわw

>>134
俺はよくそうめんでやる。

なんだっけ、朝鮮料理で豚の胎児を子宮ごと取り出して生で食べるやつ？
えーと、セキなんとか。出てこない。

>>147
一応言っておくけど

中華そば
冷やし中華
タンタンメン
天津飯
麻婆丼

は日本料理だから、そこのところよろしくｗ

チョンで食べた宮廷料理も
ぶっちゃけＢ級グルメだったしねｗ

だからって日本人料理人が中国または台湾人になりすますか？

>>147
>寿司は中国からだし
>刺身は朝鮮からだし

こんな嘘を堂々つく君は嫌い。
大体、10年前まで寿司や刺身を馬鹿にしてたじゃん。朝鮮人。

>>130
ナレ鮨と早寿司の違いですわな。
大きなカテゴリとしては「すし」ってことでくくってしまってもよいかもしれませんが、
そこから二分されるという感じで。

>>154
エビチリもそうだよね、確か。

>>152
隣の製麺屋で売っている生うどんだから一回茹でないといけないから、
水切りが心配（油に入れたとき）だが、20時ぐらいにやってみるお。

>>147
でもよ、そういうところはちゃんと料理出してるだろ
チョンの日本料理屋って料理出してたっけ？

>>154
焼きギョーザも中国じゃないんだよな

>>155
そもそも、朝鮮が自慢してる宮廷料理自体、戦後「創作」されたものだし。

日本料理にもうんこを使うニダ

>>154
エビチリはアメリカだったはず。

>>150
>>151

あぁそういう意味でしたか。。
どうして日本人になりすますのでしょうね？
味が良ければ何人でも良いと思うのですけど

>>154

冷やし中華は朝鮮じゃないですか？

>>158
いやー歴史上のつながりがあるって言うのだけ明記して　くくりも別物でいいと思うぜ？
ナレズシとナレじゃない寿司　は　ビーフシチューと肉じゃが　より遠いｗ

>>162
焼き餃子は満州っす。

>>162
焼き餃子は一応中国にあったらしい

>>166
冷麺と冷やし中華は違う

在チョンは相変わらず乏しい知識と貧弱な日本語能力で頑張ってるなぁ
学校行きなおして高卒資格くらい取ったらどうだ

犯罪大好きﾊﾞｶﾁｮﾝは黙ってｳﾝｺ食っとけよ

ID:w5m9WQ8L

何だ、嘘吐き耳糞か

>>148
入れません、角テンとイイダコは入れます

>>165
中華の鉄人のお父さんが考案したんじゃなかったっけ？

>>174
それはないと思うなｗ

>>166
欧米では日本料理の看板を掲げておくほうが、中華料理や韓国料理よりも客単価を高く設定しても
客が入るから、だそうです。
だから間違いだらけの偽日本料理屋が横行する。

半島は相変わらずだなｗ

ベンチマーキング
5年後には寿司の起源は韓国
10年後には寿司大国日本を追い抜いて世界一

今からでもわかる韓国の歴史ｗ

>>172
嘘つき・コピペ改変の野郎だと思います。

また朴李か

>>172

うさぎさんチヂミとビールあいますよ

青唐辛子入りのチヂミは美味しかったなぁ

「エビチリソースにはトマトケチャップ」　は陳先生の作によるものだの。
つまりトマトケチャップ味でないエビチリは存在していたということになる

>>173
お雑煮はあんこ入りのお餅ですか！

>>183
当たり前田

>>181
チヂミよりお好み焼きの方がおいしいぜｗ

>>176

それはそれで良いんじゃないですか？

日本人だと偽るのはよくないと思いますけどね

>>182
納得した

>>184
この4月から香川県民になりました。
おすすめのうどんのお店を教えて下さい！

>>167
まぁ、早寿司という名が示すとおり、なれ鮨の代用品というか、フェイクのようなものですしね。
その後は全く別の歴史を辿っていますし。
でもこういう由来とかが文献で残っているのが日本の強いところですね。
ある日突然完成した形でいきなりすしが登場する国とは事情が違うｗ

>>185

はい　大阪風お好みは美味しいですね　シンプルに豚玉で
でもチヂミのパクリじゃないでしょうか？

>>184
うちは砂糖乗せです…。

>>186
その看板上げといて、日本料理知らない朝鮮人が作っているから、
問題になっているわけだが。

>>190
小麦粉を焼く料理なんてどこにでもあるけど。
強いて言うならルーツは中華だろｗ

>>190
　ハ　ァ　？

広島風お好み焼きがお好み焼きじゃけえ

>>186
日本料理と名乗っていながらデフォルトでキムチが出てきたりしますし、そもそも
日本料理を正式に習ったこともないので、川魚の鮨とか出てくるらしいですけどね。

>>192

そんなの日本でも中華をあまり知らない人が
チャーハンとか作って売ってるのと変わらないですよ

>>185
お好み焼きは、一昨日作って食ったｗ
エビイカミックス＋豚肉で

>>190
なぜ「韓国風お好み焼き」と説明されるんだ？ｗ

>>195
テロだな、それgkbr

チヂミでけんかを売るトンスラーさんは広島風お好み焼きの勉強をしておくようにｗ

ウリナラオリジナルこそ至高って正当化して逃げちゃうと思うのだが

>>190
逆だと聞いた。
大体、アレだけ貧しかった朝鮮にまともな料理ってあったの？ｗ

>>188
中央病院前･･･とか。

いきものとしての心構えから教えて欲しいよ

レイプはいけない
人を殴ってはいけない
嘘をついてはいけない

とか

まあ無駄だろうけど
チョンだから

この人たち海外行くんだろうな

アメリカとかマカオとか

>>193
そうなんですかね
>>194
えっ？広島風って.....あのキャベツ山盛りの？
あれってお好み焼きじゃないですよ＾＾

>>196
国内ではそういう店はさっさと潰れているわけだが。

>>196
×チャーハン
○焼き飯

だから問題ない

>>193
クレープや小麦粉を円上に焼く料理の源流は中央アジア。
イスラム中心と考えられている。

>>206
＞えっ？広島風って.....あのキャベツ山盛りの？
＞あれってお好み焼きじゃないですよ＾＾


広島の怖い兄さんが大挙して押し寄せるけぇ

韓国に徒弟制度があったら手の洗い方や、包丁の研ぎ方なんて教えなくても基礎的なことはできると思うんだけど。
日本とは、感覚が違うのかな。

>>199
だから、正式な日本料理の知識の有無とかを認定する制度を設けようとしたのに、それで困る人が
よっぽどいたらしく、盛大に反対されて潰されましたよね。

>>195

川魚は危ないですね　寄生虫が怖い

>>206
お好み焼きって何か知っているのか？

耳糞が、まともなお好み焼きも食えなかった事が判明した瞬間であった

ゲロでも焼いて食ってたんだろ

>>208
チャーハンはケチャップで味付け
焼きめしは醤油で味付けする

いいよ、別に和食を世界に広めなくても。食べたきゃ日本に来ればいいだけのこと。
そのかわり日本人じゃないオーナーの和食店に日本料理の看板を出させるのを禁止しろ。

>>209
発酵させていないパン（というかパンケーキ）だから、コムギの粉食の歴史とともに存在したでしょうねぇ。
もしかしたら古代エジプトにすらあったかもしれず。

>>209
イスラムの料理ってケバブくらいしか食べたこと無いな。
ケバブのパンの部分がまさしくそれだ！

今日は連休最終日・・・

はにはにちゃんの大セール！？ｗ

>>210

まぁ広島焼きも時には良いかな？
だけど邪道ってイメージが強いですね

>>213
アメリカ内陸部だとナマズとかが食用魚となっていますから。

>>216
ケチャップ味付けはチキンライスじゃね？

>>219
ケバブってトルコ料理…。

>>203
ありがとう！調べて今度行ってきます！

ちなみにお好み焼きはさかのぼると安土桃山時代までいける。
というかこの手の資料がゴロゴロあるから怖い、この国ｗ

>>217
その書込み見たら、一時期あった元祖・本家・直伝etcの争いを思い出したｗ

韓国人には衛生観念から教えないと、
日本料理は危なくて教えられないと思うよ。
食材は床に置くな…とか。

それに本格的日本料理の店を出したって、韓国人の舌ではうまみが感じられないでしょうに。
味覚もそうだし、ぐちゃぐちゃまぜまぜして食べるし。

>>222

そうですかぁ　淡水魚は危ないけど
日本人だって刺身の知識はあまりないですよね

>>221
なんで邪道なの？ お好み焼きなのに。

>>217
日本で修行したひとならいいと思うけどね。
香港で寿司ブームを起こした人は日本で修行したらしいし。
・・・奴さえ居なければマグロがこんなに高くならなかったのに・・・・

>>221
広島県民は怖い人が多いけぇのぉ。
気をつけたほうがええんよ。

邪道云々っていったら関西風のはアレはお好み焼きではないわな、逆にｗ

>>229
意味不明。
日本人は何が食べれるか、調理法はどうだとか
ある程度は知っているよ。

>>229
＞ 日本人だって刺身の知識はあまりないですよね

それは単にお前の周りが馬鹿しかいないだけじゃね？

>>230

だってお好み焼きって聞けば大阪でしょ

広島の田舎者が適当に作ったのが広島焼きってイメージですね

>>224
ケバブというのは中東地域とその周辺地域で供される、肉類をローストして調理する料理の総称。
シシカバブ（シーク・カバブ）のカバブも同じ語源。
トルコのドネルケバブなども同じ語源かと。

関東からしてみれば大阪風も広島風もおいしいけどね。
おやつにするなら明石焼きよりタコ焼きだけど。

>>229
＞日本人だって刺身の知識はあまりないですよね

いや、日本人なら普通に刺身の知識は蓄えてると思うが。
骨きり　とか　松皮造り　とか　こぶ〆　とか　しらんことはないだろ？

写真で見ただけの物を
勝手な推測で作って出す奴よりは
まだ、好感が持てるがどうなる事やら・

>> 229
アホかいｗ
淡水魚を生で食うことの危険性は、料理をする日本人なら知っているだろうし、
ましてプロの料理人なら必須の知識だ。
知らないのはせいぜい、料理をしない人間。

>>235
お前ええ加減にせんと本当に何があっても知らんけぇ

>>232

まぁ広島はやくざのイメージはあるけど
実際、ヤクザが多いのは東京や大阪だし...




>>233
>>234

いえ　あまり知らないと思いますよ
まぁ漁師町とか海に近い町の人だったら知ってるかな

>>238
知識として知ってるだけで作れと言われたら出来ないけどねｗ

>>229
熟れ寿司…

>>242
テメエの勝手なイメージだけでモノ語るな、耳糞

>>235
元祖が云々ではなく、日本語から推測できんのか？
もともとは、好きなもの入れて焼くからお好み焼きなんだよ。
（一部異論はあるけど）

>>242
お前の狭い知識で語るなよ

>>240
あんまり料理しないけどそれくらい知ってる。
川の近くに住む子供なら常識。

以前、仕事でアメリカへ行き日本食屋を探していたら有名な鉄板焼きの店が有り
そこで食事したが鉄板の前に料理人が出て来て素材を見せて焼いて行くのだが
中国人かベトナム人か韓国人か分からないアジア人が腰にぶら下げた包丁と
フォークでパフォーマンスを繰り広げ料理を焼いて行くのだが味付けは塩、胡椒
醤油にバター食べ始めたがあまりの不味さに文句を料理人に伝えるが
返事が｛すみません味の素を入れるのを忘れました｝さすがにジョークは本音か
分からない状態でしたが思わず箸を投げつけました。
海外の日本食料理人なんてこんなもの日本人でも海外に出てるのは日本で使い物に
成らない連中ばかり。

>>242
だれが広島とやくざを結びつけた？
広島人の前でお前が言ったようなこと言ってみろ。かたぎの女子供でもボコボコにされるぞ,おまえ


＞いえ　あまり知らないと思いますよ
＞まぁ漁師町とか海に近い町の人だったら知ってるかな
日本人ほど食文化に関する知識が旺盛な人種はそういないと思うのだが。
というか刺身とかダシとか基本的な知識やスキルはきょうび小学生でも常識だっつーの

弄韓厨論客さんって広島の方ですか？



>>245

うさぎさんはどこの人ですか？

私が勘だと千葉って感じかなぁ

>>242
あんたの言う刺身の知識って何？

>>251
お前、料理でダシって知ってるか？

>>248
それが普通だと思いますけどねぇ。親から聞いたりするでしょうし。
でもまぁ、料理しない人なら知っていなくても仕方ないかなとは思うのでああ書きました。

問題は、アメリカの似非日本料理屋が川魚の寿司や刺身を供することであってｗ

>>243
骨きりはさすがに難易度高いけど松皮とこぶ〆は出来る。
まぁ松皮の場合　出来が良いかどうかは別問題　だけども

てーか日本人ならそばくらい打てて何ぼでしょ？松皮くらいチョロイチョロイ

>>235
原爆が落とされて何もないところから生まれたのが広島風お好み焼きと聞いたが。

>>255
切るのが面倒だから買っちゃうなｗ＠麺類

>>251
テメエの勘と知識は嘘っぱちばっかだな

>>250
広島ってそんなに郷土愛強い地域なんですか？

まぁ田舎の方はそういう傾向があるかもしれませんね

>>252
まぁ一番は寄生虫に対する知識じゃないでしょうか？

>>253

知ってますよ

>>252
刺身は朝鮮起源だそうですから、
そういう方向の知識なんじゃないでしょうか。

多分はにはにちゃんは
うどんを自分で作るのは当たり前
というと思うｗ

>>259
君はどうやって作るの？

なんだ、また何時もの上から決め付ける割には
根拠が薄弱で議論にも成らない人が居るのか。
懲りないねぇ。

>>259
広島を田舎呼ばわりとはいい度胸だな、おまえ

＞>>253
＞
＞知ってますよ

よし、では「日本料理で使うダシの素材」　15個　答えてくれｗ

>>259
食中毒の知識は要らないわけ？

>>264
言える限りでいいんじゃ。
俺も全部は言えないｗ

>>262

ダシですよね？　鰹節からとりますね　北海道産の昆布も使ったり

>>260
３０年前は野蛮とか嘲笑ってたのにねぇｗ＞刺身や寿司に対する韓国での扱い

>>263
日本人除けば、寿司なんて魚切るだけじゃん
って思っている輩が、トンデモ日本料理を作っている
という証明でもあるわな。

>>267
えー、それで終わり？学校で習っただろ？

みんなもやってみよう〜
答えは書かないように。彼が苦労するだけだからｗ

「日本料理で使うダシの素材」　15個

かつおぶし　しいたけ　こんぶ　いりこ　の【かしこい】四つは潰しておくけどｗｗｗｗｗ

>>267
15個ほどよろしくｗ　あ、かつおぶし　しいたけ　こんぶ　いりこ　の【かしこい】四つは潰したからカウントしないけどｗ

>>267
あのー。料理によって使い分けるけど、それだけで作るの？

>>264

ええぇ広島は田舎ですよ！　中国地方では一番の町なのかもしれないけど
都会だと思ってたんですか？

鰹節　貝類　昆布　シイタケ　魚類　これらがメインですね
他にありますか？

>>274
鰹節は魚類に入らないわけ？

>>274
で、お好み焼きについては理解したのかね？

>>271
魚、動物、植物×５

>>269
まぁ実際欧米人もそういう考えの人は多いそうです。
素人向けの料理教室で手巻き寿司や巻き寿司の作り方を学んだ程度でおｋ、と思っている
人は多いそうで。
日本では回らない寿司は高級料理ということになっているから敷居が高いというイメージも
ありますが、でも「ちゃんとした刺身」を作ろうと思ったら大変ですし、錦糸卵とかも自分で
用意しようと思ったら大変ですよね。

ウリの実家では祖母がでんぶを作ってくれていたので、ウリにとってでんぶとは薄茶色で
薄い塩味のものでした。桜でんぶを後に知っておおいに驚いたｗ

>>273

豚足や鳥も使ったりしますよ

>>274
15種類　って言ってるのに何その答え。
お前ダシのことぜんぜんしらねーじゃんｗｗｗｗｗｗｗ

>>269
日本では調理師の免許が無けりゃ
飲食店は出来ないのや、寿司職人に成る為に
どれだけの年月が必要とか、知ってればそんな事には
成らないんだけどなぁ。

普通に寿司の写真でも、海外の偽寿司と
国内の寿司の物では、明らかに違うのが判るしねｗ

ロスで床屋入ったら韓国人の店で、しかもハサミが工作用の普通のハサミだった事を思い出したわ。バカなの？

>>280

私はプロじゃないですから
これくらいの知識で普通じゃないですか？

>>279
君の得意、または作れる料理は？

ID:w5m9WQ8Lはダシのことをまるきり理解していないのに知っているフリをした大ばか者ですｗ




っと、トンスラーさんは食い物スレにやってくる前にダシの素材マニュアルでも作ってからおいでｗ
俺がいたら絶対にダシの話に誘導してこの流れにするんだからｗ

>>278
無粋ﾆﾀﾞが、その「敷居が高い」は誤用ﾆﾀﾞよ

>>283
いいや、一般人以下。中学生より酷いレベル。
というか正確には小学生にも劣る。

>>285
数日前から大ぼら吹きまくってますよ、そいつ。

>>286
ありゃ。すみませぬ。

>>283
いやだから、小学校で習うんだってば！
つーかそれ以外にも簡単にとれて料理上手っぽくなるのあんじゃん！普通じゃねーよ？

>>284

そうですね　今はイタリアンが好きですね
カレーも好きだし
日本料理なら茶碗蒸し　魚の煮付け
アサリの味噌汁も好きですよ

>>291
早く15種類答えてよーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>288
…もっと前から…。
人のメール文を改変コピペするような、捏造野郎。

>>291
鰹節しか使ったことがないと。

今日はお料理でしったかですか、ジープ君w

>生徒の１人、チャン・ソンシクさんも寿司店を経営していますが、全て１人で学んだといいます。
>寿司店を経営していますが、全て１人で学んだといいます

>寿司店を経営していますが
>全て１人で学んだ

Σ(ﾟдﾟlll)

>>294
下手したら鰹節も入れてないかも・・・

>>291
茶碗蒸しが得意なのか。しかも魚の煮つけときたか・・・。
墓穴にならないと良いな。

トンスル・ホンタク喰い散らかしてる朝鮮人に日本料理の繊細な味わいなど
判る筈も無い。朝鮮人は朝鮮人の味付けで喰っていればよろしい。

まあ、いいけどね
何か起きても日本の所為にするなよ

本当の広島人なら
くだらない起源論争なんかに加わらないよ
大阪人はよく吹っかけてくるけど
「あーwwそうなんだw」
と流す　決して乗らない

芝犬

>>288
東亞でトンスルスレが建った時からだから
一月以上前からかな。

>>302
日本料理的にそれはダシに入らない。

>>291
ああ、最後に上からふりかけるんですね

韓国人に教える講師は売国奴。
どうせ起源主張に悪用するに決まってる。

かつおぶし　しいたけ　こんぶ　いりこ　を除外された想定で出してみよう。

ソーダブシ
サバブシ
マグロブシ
アジブシ
イワシブシ
サケブシ
トビウオ
まいたけ
しめじ
小柱
しじみ
あさり
アラ
エビの頭
牛肉
牛骨
豚肉
トンコツ
トリガラ
鶏肉
鴨

まだいる？ｗ

うーん、うどんを揚げようと思うが、、、
味付け（つゆ）が先か、揚げるのが先か考え中・・・

>>297
つうか鰹節のダシは結構敷居高いので、
ダシで鰹節を使う人はセミプロ級か飲食店経営している
レベルじゃないとしないと思う。

何故チョッパリは韓国料理店出さないニカ？

>>307
焼いたウナギの骨とかタイの骨って
アラの部類になるのかな？

>>307
彼には旨味成分としてイボテン酸あたりが合うと思うんだ。
グルタミン酸より１０倍も旨味があるんだぜｗ

>>307

こんなの卑怯ですよ

鶏がらと鶏肉って....

とびうおも魚類だし

アサリもしじみも貝類だし

>>309
普通に使うよｗ

>>307
トビウオも？知らなかったし見たこともないわ！！

>>311

うなぎの血には毒があるから気をつけてください

>>313
卑怯？　ダシの種類15種類答えよ　の回答例としてどこが卑怯？

むしろ消毒という概念を一から叩き込んでほしい

>>314
いや、そういう話じゃなくて、他のダシ使う人が多いって話し。

鰹節はやっぱ面倒だし、カス残るしとあんまり使い勝手がよくないのよねー

>>308
料理はしないんで、URLだけ…。
http://www.asahibeer.co.jp/enjoy/recipe/search/recipe.psp.html?CODE=0000000494

>>313
全然卑怯じゃない。････と言うか、とびうおが普通の生の魚だと思っているのか？

>>313
卑怯も何も具材を答えよと書いてあったろうに。
だから、俺も書いたら8種ぐらいしか答えられなかったよ。

>>315
「あごだし」って知らない？
西日本の食材ですけどね。

>>315
使うのは知ってた。
けど、何に使われてるのかは知らないｗ

>>317

ええ　卑怯ですよ　広島の人間はそういうタイプ？

だってそんな事を言い出したら全ての生き物からダシ取れますよ

>>313
ナニいってんだオメエ？大丈夫か？

>>315
西日本（主に九州）ではアゴといってよく使われる

>>324
Wikipediaのトビウオのページより引用。

西日本の各地では天日や機械で乾燥処理した「アゴ干し」が作られる。
アゴ干し自体や、それを破砕した「トビ節」・炭火やガスコンロなどで焦がした「焼きアゴ」が、
みそ汁や料理のダシをとるために使われることが多い。

また、山形県飛島でも同様に、天日干しと炭火による「焼き干し」が作られており、酒田のラーメンでは、
ほとんどがトビウオでダシを取っている。

九州北部等ではアゴのダシ入りつゆで麺が多く食べられ、長崎や福岡の醤油メーカーが「アゴだし」を
商品名に冠した粉末だし・めんつゆ・だしパックを商品化している。
マスコミによるPR等で知られるようになった「五島うどん」（長崎県新上五島町や五島市でつくられる郷土料理）も、
アゴだしを使ったうどんである。長崎県等では、アゴだしによるラーメンも評判を呼びつつある。

>>325
日本料理で使うダシの素材　を答えろといったのだから
日本rYと売りで出しとして使う素材だけ選んで答える。

＞全ての生き物からダシ取れますよ
例えば　日本料理では犬からはダシを取らない。

>>319
そうかなぁ・・・レンゲの穴開いたやつで簡単にとれるぉ。
いつもは面倒だから、昆布か鰹節orイワシに集中するけど。

>>325
全ての生き物？
ミジンコだしでもとる気？

>>325
お前はダシにならんな。

>>323
あごは聞いた事ある。あれトビウオだったんだ。知らなかった。
京料理とかで使うのだろうか。なんか上品そうだ。

>>321
え…、こちらのスーパー、生で売ってるよ。

雉（きじ）も美味いらしい・・。

この場合の肝は「日本料理」の幅が広いということでダシの材料（まぁ料理から逆算して考えるの）を出しやすい
ってことなんだけども・・・

まー、俺が広島の人間だと思ってるくらいじゃけえ理解できんのかもしれん

まずは、手の洗い方を教えるのじゃなくて、調理する前は、手を洗う必要が
ある事から教えるのが先だね。

キムチがあればいいじゃない

ちうか「15種類」って言われた時点で　まとめた答えを出すと不利ってのは気がつかなきゃｗ
俺だって「節類」とか言わないもん。ブシ類で数稼いで何ぼだと思ってるからｗ

日本で現に出汁として使われているものの例をあげた人に
全ての生き物から出汁が取れると反論にもならない反論をして
卑怯だと泣く朝鮮人

二等兵の孫が居ると聞いて、
飛んできたぜい。

（´・ω・｀）　でも、他の方がイジッテいるので、
　　　　　　　暫く観戦ｗ

>>319
料理をあまりしない俺はダシ粉（静岡のおでんにかける鰹節の粉）と昆布茶でダシのかわりにしてるぜｗ
入れるだけーｗ

>>330
今風なら紙のだしパックを使うという手もｗ
ペーパータオルで漉すという手もありかもしれませんけどねぇ。
コーヒー用のペーパーフィルターじゃ問題かｗ

煮干ってナンテ魚？

>>320
ありがとう。でも鍋になっちゃうから片栗粉じゃなくて、
天ぷらにしてみるわｗ

>>333
あごダシは甘めで濃い感じ。人によっては、ややくどいと感じるかも

>>342
アレは出汁になるのか？

かつおぶしと昆布のダシの取り方くらいできるようにならなきゃ
そばの自作は出来ないぜ？ｗ

>>334
煮たり焼いたりするためのトビウオは生で売られているのが普通ですが、
ダシをとるための「あご」は干物およびその加工品ということでしょう。

【韓国食品・韓国料理】牛肉だし 300g （牛肉ダシダ）
ttp://item.rakuten.co.jp/hiroba/food030/

これが出汁だｗ

>>339
フジツボとかカメノテとか、ローカルすぎる素材が出てこなかっただけまだ親切ですよねｗ

>>334
出汁をとるのに生のトビウオを使わないって事。
焼きあごか、干しあごをつかう>>328

一度炙ってからつかうのならありうるけどね。

>>348
そういえば、ビールが抜けてる。

>>344
カタクチイワシが多い。あるいはウルメイワシあたりかなぁ。

>>346
私、外食ばっかだから…。
奈良〜大阪が生活圏なんで、たぶん口にしたことはあるんだろうなｗ

元手がかからなくて手っ取り早く稼げるから日式なんだよ。
本家本元でみっちり修業するなんて
時間がかかることは考えられん。他に奴に出し抜かれるからな。
日本でのつらい修業に耐えに耐え抜いて韓国で開業したラーメン屋なんて
聞いたことないだろ？

>>344
問題。
次の材料は何の魚か全て答えなさい。

・煮干　・ちりめんじゃこ　・しらす干し　・たたみいわし

>>346
なるほど、ありがとう。京風じゃないね。もっと西っぽいのかな。

>>347
けちらずに入れればなかなかっすよｗ
味噌と一緒に持って行って会社で味噌汁にするとウマー

>>357
○○○

>>358
パック入ってる出汁粉と、カップ味噌汁で試してみます。

先ずは手の洗い方から教えるべきだと思うよｗｗ⌒☆

>>357
煮干　いわし
ちりめんじゃこ　しらす
しるすぼし　しらす
たたみいわし　ちいさいいわし

後おまいらに言っておくが　ダシがらは捨てるなよ！ちゃんと佃煮とかに加工するように。


＃家庭科の授業でうどん作ったときに本格的にダシを取ったら偉くもったいなかったので丁寧に
佃煮など作り始めたら周りにドン引きされたんだけど、家庭科の調理実習ならこれが当たり前だよな？
＃というかうどん作るんなら麺から作ろうぜなどと

あご出汁は九州へんじゃなかったっけ？
それはともかく、手洗いから初めてどのくらいのこと勉強するんでしょう。
卒業までにはちゃんとした肉じゃがくらい作れるようになるのかなぁ。

>>363
酒呑みは面倒なことが嫌いだｗ
調理開始♪

>>349>>352
m(._.)m
お出しのトビウオさんということですね。失礼しました。

>>357
頭部は魔よけになりますね

>>367
ついでに海を越えるとアンチョビになるｗ

・・・卵が無かった

>>368
オイルサーディンになったり、ところによってナンプラーやニョクマムにｗ

>>369

買いに行ってください

私は今夜はモクズ蟹を潰してダシをとって
そうめん入れて食べようっと

>>347
昆布茶は、出汁が欠乏したときに使えるよ。
というか結構美味いｗ

簡単お吸い物
材料
昆布茶少々
お湯
おぼろ（とろろ）昆布）

御わんに昆布茶粉末を入れる
おぼろ（とろろ）昆布入れる
お湯かける

おぼろ（とろろ）昆布のお吸い物が出来上がります。

>>372
鍋物のかくし味とかにも使えますしね。手軽で便利。

しかし、昆布茶の缶に「飲みすぎるとおなかが緩くなります」なんて注意書きがあるけど、
そんなにたくさん飲む奴いないだろう……と思ったウリ。

液体だしと煮干しで十分だけどな

>>371
それ、単なるカニ汁ソーメンだろｗ
鯉の洗いと、どじょう汁の味を知らん奴乙

>>375

鯉の洗いですかぁ＾＾寄生虫に気をつけてください

>>373
うにゃ。
あれ止まらなくなると、延々の見続ける
悪魔のお茶だからｗ

フリクスにも書いてあるよね、食べ過ぎるとお腹が緩くなる
（ユーカリ油のせいですが）
まぁ、フリクスﾚﾍﾞﾙだと一機に食っちまうことあるしねぇ。
でも昆布茶は…

（´・ω・｀）　煎餅が置いてあったら自信なすｗ

日本は肉食が遅れた所為か昆布や鰹節に偏ってる
まあ当時は肉が貴重品だったし仕方ないかな。

「和食の起源は韓国」とホルホル記事を書くか、「日帝残滓」と勝手に被害者面するか
そのどちらかしかオチが思いつかない

卵を冷蔵庫の奥から見つけたので、パターン試してみた。

そのまま揚げる・・・うどんとは違った食感でまあいける。が、固い油そば食っている感じ
片栗粉・・・鍋ならいけるが、かけうどんとしては美味しくない
天ぷら・・・天ぷら食っているのかうどんなのか良く分からんが水気が一番残って旨い（天ぷらだけ食っている感じ）

>>377
ウリはそこまで何度も飲まないニダねぇ。
昆布茶といえば、伊藤園だかがペットボトルの梅昆布茶を出していたのが笑えました。

>>378
東南アジアも魚系のダシが多いですが、何か？
醤油だって魚醤があるぐらいだ。

この>>1の学校では、「○○は韓国起源ではないのか？」とか聞いてくる生徒をどうあしらっているのやら。

>>381
まぁ、伊藤園だし
でも伊藤園の飲み物は一番はずれが少ないから許せるｗ

（´・ω・｀）　黒酢トマトジュース（試供品で終わったｗ）は、
　　　　　　　殺されても可笑しくないﾚﾍﾞﾙであったがｗ

>>378
肉食をしなかった文化だからな。
高価だったから喰わなかったではない。（一部薬食いと称して食べていたが）

>>384
冬場に出てくるスープものが、他社だとコーンポタージュくらいしかないのに、
伊藤園は他に１品出てくることが多いから個人的に好きだったり。
何年か前の野菜ポタージュは美味かった。
でもその次の年のトマト味のポタージュは微妙だった。
今年の冬は何が出てくるやら。

>>376　>>378
ポシンタン（わざとカタカナ）よりはいいと思うがｗ

>>384
麦茶は伊藤園しか飲まないぉ（他のお茶系も駄目）

質問です。
犬肉は生で食べるんですか

>>386
密かに楽しみではあるねｗ

でもトマト味のスープは個人差あるのかなぁ？
私は好きでした。

で、刺酢スープ出したら笑うけどｗ

鳥とかは普通に食ってたのになぜか肉を明治まで一切食ってないイメージが強い・・・(´･ω･`)

>>391
江戸期は穢れとして肉食は駄目となっていたからね。（一部除く）

これは「肉じゃがを覚えて日本に嫁ぐﾆﾀﾞ！」だろ

>>390
夏場にヴィシソワーズとか期待できないものでしょうかねぇｗ

>>393
怖ぇぇぇえええぇぇぇええ

>>393

（´・ω・｀）　ジャガイモ無しの肉じゃがなら
　　　　　　　食ってもよし。

>>394
日本全国、ジャガイモ大豊作！　とかなったら
やりかねねぇｗ

>>393
あそこの国だと「肉ジャガの起源はカムジャタンニダ！」になりそうな気がｗ

しかし、カムジャ（＝ジャガイモ）って、感じだと甘藷なんだなぁ。
日本ではサツマイモのことだけど、同じ漢字で日本とかの国で違うのが
興味深い。

こんな本もあるそうな。
ttp://books.livedoor.com/item/342352

>>396
レトルトだと、HEINTZのヴィシソワーズがありますよね。
あと紙パック（500ml）ですが、スジャータも出していたかと。
缶のものが自販機で売られていてもいいじゃないかｗ
おでんやラーメンよりはよっぽど受け入れ易いｗ

おでん缶好きだけどねｗ

>>395-397
現実に台湾関係でそういうスレが立ってただろ。
中国関係でも「たとえ売国奴と呼ばれても…」というスレがあった。
ﾁｮｿが遅れまじと考えるのは、ごく自然なこと。

>>398
冬場の缶飲料で最強は

（´・ω・｀）　お汁粉
　　　　　　　うまうま

イギリスの起源は韓国だとほざいているが、
ひょっとして、イギリス料理の起源は韓国かも知れないなｗ

>>43
光景が目に浮かぶ・・・

>>1
別に、外国の料理を自分の国の舌に合うようにアレンジするのは悪いことじゃない。
でも、それを平気で外国で日本料理として出すのは正直迷惑。
あの民族になのかを教えるということは無駄としか思えなくもないけれど、
頑張れ、やるだけやってみろ。

タロイモやサトイモで十分

>>399

（´・ω・｀）　ジャガイモ嫌い…

>>403
そういえば、韓国にははるか昔からジャガイモがあるかのごとき話しを朝日新聞が以前してたような。

<丶｀∀´>　＜正しい日本食を作るニダ！

　↑この胡散臭さ。。。

ゴミが何学んで何作っても出来上がるのはゴミ。
韓国料理なんてジャンルねえし。料理じゃねえよアレ。

世界に誇る日本料理に興味持つのは500年速かったな。

あ、既出かな

日本料理と称して客に生ゴミを食わせてばかりいるからだろ

>>405
カムジャタンの原型である鍋料理はあったかもしれないけど、
ジャガイモもサツマイモもそんな昔の半島には（というか旧大陸には）
なかったでしょうねぇｗ

無理だろ。
36年間日本だったのに、この体たらくなんだぜ？

アジの南蛮漬けウメェ
付け汁が濃すぎて、味見するときに噴いたが。ｹﾞﾌﾝｺﾞﾌﾝ

ＮＨＫの新しい歴史教科書採択の妨害報道

平成十三年七月下旬は採択にとって重要な時期であった。
このとき韓国の不採択キャンペーンのニュースをこれでもかこれでもかと毎日毎夜
流しつづけた。価値観を入れない客観的報道を装いつつ、しかもこれに反論する
日本側の情報、たとえば高まる韓国の歴史教科書への疑問などを全く報道しなかった。
韓国サイドに立った情報を垂れ流し、各地の教育委員会にプレッシャーをかけつづけた。
その結果、新しい歴史教科書の採択は、ほぼ０パーセントとなった。
さらに、８月七日深夜つくる会事務所放火事件が発生。
ＮＨＫはじめマスゴミは不審火扱いの報道でその後のフォローはほとんど無く無視状態。
マッチで火を点けた程度の話ではなく、金属の網戸が焼け落ちた。
周辺は雑居ビルや住宅などが立ち並ぶ地域であり、一歩間違えれば大惨事になるところであった。
その後の警察の調べで、時限式発火装置や可燃性の液体が入ったポリタンクが発見された
ことから、警視庁公安部は、新左翼によるテロ事件と断定した。
8月10日、「革命軍」と名乗る者から各報道機関に犯行声明文が郵送された。
警察はこの文面から革労協反主流派の犯行と断定した。

今の半島住民は北方系狩猟民族で農耕していなかった。
野生の芋もどきをほって食べてはいたろう。

>>405

週刊アジア 食在遠近

辛くて濃厚、ジャガイモ鍋　カムジャタン（韓国）
2006年07月18日

カムジャはジャガイモ。タンは汁もの。つまり「ジャガ鍋」。

思い出がある。ソウルで留学していた５年前、会話のテストで女性の先生から「好きな食べ物は？」と聞かれて
「カムジャタン」と答えたら、先生は「ああ、それは男同士が酒を飲んで食べるもの。私は食べたことがないから
味を知らない」。気まずい沈黙が訪れた。

当時は確かに男っぽい印象があったが、今は、はしで挟めないほど大きな豚骨のすき間の肉に女性もしゃぶり
つく。赤いスープは辛くて濃厚。残った汁を白飯といためれば最高だ。１０００年以上前に南部で生まれたとされ、
全国どこにでもある。 ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

http://news18.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1153203937/l50

韓国人は総じて舌が壊れてるよ
鉄箸を使ってるのが何よりの証拠
血と一緒に食べて何が美味しいんだよ、吸血鬼かw

>>85
アホ猿にもできる生魚の切り身が料理ってバカだｗｗ


君が云う・・
誰でも出来る料理に基本から教えてもらう朝鮮人の料理人
>>1・・日本から派遣された講師が、日本料理を基本から教えています。


日本をバカにしているつもりが、バカを晒している・・・バカ！

ソースはTBSか
朝鮮人が海外でニセ日本食商売をやってるのはスルーですか

>>416
鉄が高級なんだからｲｲﾝﾀﾞﾖ (ﾟ∀ﾟ)

>>410
奴らは半島から日本にジャガイモを伝えたと言い張ってるけどなｗ

>>403
サトイモひとつ試しに掘ったら、早すぎで固い…

テキサス州の日本料理店は、ほとんどが韓国人の店。
味？異常だった。料理というより、大家族の食卓。

それと、なにより品のない盛り付けと、店の雰囲気に、怒りを感じた。

>>410
観賞用のジャガイモなら、16世紀中に既に日本に入ってきている。
食用のジャガイモは明治以後だが、コレはイギリス（アメリカ説もあり）から持ち込んだ物。

一応、南アメリカ原産のジャガイモがヨーロッパに持ち込まれたのが16世紀。

>>420
奴らからしてみれば、大抵のものは自分らが教えてやったということになっているわけでｗ

日本は古来より園芸文化が発展してたしな
しかし韓国発祥の古典園芸植物は聞いた事がないんだよな
中国に近い筈なんだから東洋ランとかあっても良さそうなのに……

朝鮮って料理って呼べるもんないよな
何食ってるの？あ、糞か
でも確か５０００年前から朝鮮ってあるんだっけか？
なら日本料理は５０００年前に朝鮮を起源とするとかって明日には言ってそうだ
糞国朝鮮気持ち悪いんだって

欧米のプラントハンターは１８世紀、アジアの珍しい植物を探し歩いたが、
朝鮮半島に探しに行った記録は少ない。わずかに1件らしい。

いつかは行きたいこんな店

川千家ttp://www.kawachiya.biz/

川甚ttp://www.kawajin.co.jp/

三州家ttp://www.sansyu-ya.co.jp/index.html

ジャパニーズレストラン三州家ttp://www.sansyu-ya.co.jp/rst/index.html（裏メニューあり）

南トンスリアの食文化なめんな
素人が手を出すと腹こわすぞ

>>422
何かアメリカでその経験した人は皆同じ反応だねぇ？
そんなに酷いの？(アメリカは行ったことないもんで）


で、今JRで広告している新潟紹介の広告の白身の寿司が
無茶苦茶美味そうなんだよねぇ。
高そうだなぁ…　でも美味そう。。。　と思わず見とれてしまうｗ

122 ：おさかなくわえた名無しさん ：sage ：2007/04/23(月) 09:30:28 (p)ID:yPG/PoUu(2)
数年前にTVでやってたエル･ブジのシェフ初来日の内容を記憶を頼りに書いてみる。

■日本料理の老舗にて
漆器の機能の説明を受けて関心したり、日本の食器に興味深々。
盛り付けを見て目の色が変わった。全ての手法を目に焼き付けようという職人の目つきになる。
料理を味わって、素材の味や香りを最大限に引き出して活かす繊細な味付けとその技に感動！

「西洋の料理は手を加え過ぎて素材の良さを殺してる!
自分が表現したかった味を作り出すための技はここにあったんだ!!」的な事を熱く語りだす。
特に昆布や鰹節でとったダシの旨味は、初めて出会う「味覚の衝撃」だったらしく、
ミスター味っ子の味皇様に匹敵するほどの情熱を持って、その素晴らしさを語っていた。
是非とも自分の料理に取り入れたいとのことで、急遽食後に厨房を借りてダシの取り方を教わることに。
ダシの取り方を教えてもらう時の目付きは真剣そのものだった。

■日本のフランス料理の店
美味しかったけど、もっと日本らしい独創性のある革新的な味を体験したかったーって雰囲気。

■下町のとある屋台
前出の二店では世界的有名シェフの来店という事で、料理人の人にも緊張が見られたが、
この屋台の親父さんはひと味違う。
「特別な準備は何もしないし、する必要もない。自分は自分の仕事をするだけだ」と言う。
（むしろ、あんたらが騒いでる外人は本当に味が解るのか？という雰囲気）

そんな親父さんが次々と繰り出す料理に、シェフ驚愕。フグの白子が出るに至っては、もーパニック。
「これってむこうでも超高級食材の１つだよ?!何でこんな屋台で出てくんの?!
しかもそんなリーズナブルな値段で?! つーか、この屋台で食べた料理全部、
高級料亭でだしても遜色ないレベルだからっ!! 何故こんな凄い料理人が路地の屋台にいるんだっ?!」って感じ。
そんなシェフの様子を見ても、そこは頑固親父。
「他のお客さんの迷惑になるから黙ってこれでも食っとけ」ってなもんだ。

実はこの屋台の頑固親父、有名な料亭の板長だったという経歴を持つ。
帰る頃には、シェフが親父さんを見る目は尊敬の眼差しに変わっていたのだった。

日本の味はエル･ブジにどんな影響を与えるのか。次の新作が楽しみである──。

そんな感じの内容ですた。

>>431
で、そのあとどうなったんだ？

流れを読まずにカキコ。
父から聞いた話。

戦中。
調理師募集があり、10代半ばの少年だった父。
あまり腕に覚えはないけど、お国（と、家）の役に立つならと受けてみた。

いきなり黒板に書かれた「乱切り」がわからず、周りを見回しつつ手を洗って時間稼ぎ。
何か適当に切ればいいだけかも？　と覚悟を決めて覚束ない手つきで野菜を切る。

結果、一人だけ合格。


何でも、食材に触れる前に手を洗ったのが良かったらしいです。

ケーキ屋や、花屋という、文化的な職業も、
ソウルオリンピック前に、日本を真似てそろえたのが始まりだからな

日本のドラマを見て、文化とは何かを知る民族だから、
まさに、日本無くしては、何も出来ない

>>432

“el bulli” results 1 - 20 of about 347
http://www.youtube.com/results?search_type=videos&search_query=el+bulli&search_sort=video_date_uploaded

お好きな動画をどうぞ

素材の悪さを唐辛子でごまかす民族に
素材を活かす日本料理を理解できるはず無いだろう

>>435
�d

>>432
こんなのも。

フェランを魅了した京料理のマジック
※フェラン・アドリアってのはエル・ブジの天才シェフのことね。

＞日本料理の魅力について、そのエッセンスを自身の料理にいち早く取り入れてきた
＞フェラン・アドリア氏はこう語る。
＞｢初めて懐石料理を食べたときの感動は忘れられない。あの盛り付けの美しさや
＞空間表現は、ある意味前衛的といってもいい。でも日本料理の魅力は
＞それだけではない。私が一番興味惹かれるのは、”魂で食べる”という点です｣

＞｢『吉兆』の料理は、我々西洋人にとっては、”マジック”。その素晴らしさは、
＞この舞台の上で伝えきれるものではないでしょう。
＞あの嵐山の環境、店に辿りつくまでの道行きから部屋に入るまでの設え・・・。
＞そのすべてが魔法のよう。私がこれまでの人生で出会った最高の空間です｣

http://www.kitcho.com/kyoto/media/2005/marieclaire.html

韓国系アメリカ人とか生徒にいそうだねｗ

>>434
日本のケーキ屋って外国人受けがいいらしいね。
理由は外国はホールでしか買えない(一部はピース売りもあるそうですが）

日本はピース売りでいろいろな種類が楽しめるかららしいですが。
でも、やっぱりケーキ高い！って言ってますが、それは日本人でも偶に思うもんねぇ
このケーキ高っ！ってｗ

>>438
いいこと言うねえ。実力もあって、しかも軟らかい頭の持ち主なんだろうね

背景は･･･

金儲け

数年後には日本風の盛り付け、味付け、器の全ての韓国起源を主張する。

卒業したら、もとのザパニーズ残飯に逆戻り。

日本オリジナルのイチゴショートを食べたくて食べたくて、トマトで代用してたんだよな。日本からイチゴを盗むまでは。
キムチでも挟んどきゃいいのに。

>>363
醤油、みりん、生姜を加えて煮詰めるだけでいいんだっけ？

>>363
ご多分に漏れず小学校の林間学校でうどんを打って、生煮えのを
食わされた（自業自得）な香川県民が来ましたよと。

うどんだしは、鯖節メイン以外みとめねー

>>446
林間学校で手打ちうどん…

（´・ω・｀）　うどん星人恐るべし

わずか一時間の授業で資格取得・卒業が出来るニダ

>>440
パリの中心地のケーキ屋より安いと思う。フォーションあたりだと
エクレア・ショコラ３ユーロ以上したし・・・

>>448
エセカイロプラクティック学校ですね、よくわかりますよ

>>1
また偽日本料理を作るのか

釜山の海雲台とか日帰り行楽地で焼酎とひらめの刺身とか頼むと、こっちがどんなに断っても息せき切らしてワサビ持ってくるよ。
ただ、抹茶アイスみたいな色の物体をどんぶり一杯持ってこられてもな。

>>1
>「私が今やっていることが正しいものなのか分からないから、勉強しながら正しい日本食
>を学びたいです」（ナカムラアカデミーの生徒、チャン・ソンシクさん）

こういう人なら大丈夫かもしれない。

韓国でブーム　甘〜いたこ焼き　パン風生地にチョコ入りソース
http://sankei.jp.msn.com/life/lifestyle/090924/sty0909241318006-n1.htm

>>452
>日帰り行楽地で焼酎とひらめの刺身

って、うーん。

日本のラーメンの麺も切っちゃってるしナポリタンとかわけわかんないしカレーもヨーロッパ経由しておかしくなってるんだよな

>>441
しかし伊勢丹に入ってるエルブジ総菜屋は高いだけで味は今ひとつ。

>>443
もう主張してるんじゃね？多分

海外移民のための資格取得みたいなもんだろ

食文化と言えば、寿司、醤油、刺身、海苔と
みんなもともとの起源は韓国なんだってね
日本起源の物と信じてきた自分が恥ずかしい

インターネットをやらない情弱にも教えてやらなくっちゃね

さすがに釣るなら、もうちょっとひねらないと

ラーメンは中国人が
カレーはインド人が

何？この日本料理なんて名前？とか言っちゃう位に原型と違うが
だからってこれは日本が起源だ！とか恥かしい主張を日本人は言わない