お菓子・パン作りが好きな奥様

　この頃、お菓子・パン作りにはまっています。手作りはお店の物
に比べ形は悪いですが、とても美味しい、家族にも好評です。手作りが
大好きな奥様方とマターリお話したいな〜。

２げと。
前のスレ落ちちゃったから今度は落とさずにいきたいものですな。
昨日はチーズフランスとククパドのありがとうショコラを作った。
ありがとうショコラ作るのは2回目だったんだけど、
確かにチョコは濃厚。でも味はそれほどでもないような？
すごいつくレポの数だけど。

お菓子・パン作り初心者の者です。私もククのレシピを参考にスコーン、パウンドケーキ、
マーマレード、クッキー等作っています。今のところ外れはバナナブレッドぐらいです。
手作りは美味しいし、家族にも喜ばれるんだけど、食べ出したら止まらなくなって、
ついつい食べすぎてしまうのが難点かな〜後、バターと砂糖の多さにびっくりしたから、
レシピより少なめにしています。

探してなかったから気にはなっていた
>>1　スレたて�d

パン、拘束時間が長いのでグズグズイヤイヤ期の２歳児がいて作れなかった。
でも最近ホームベーカリー導入。
手ごねでちゃんとパン作るのは当分先になりそうだからこれで我慢だ。
でも成形から手作りとかも出来るから、これから乳幼児２人抱える予定としては嬉しい。
早く子供大きくなってたくさん作れるようにならないかな。

アレルギーのある子なのと、甘い物はまだセーブしたいのでイベントの時に
なんちゃってケーキとか作るのが楽しい。
限られた材料でいかに本物っぽく作るかとか美味しくするかとか考えて作るのが唯一の楽しみ

>5 奥様、私も２週間前ＨＢ買いました。手ごねも楽しいんですけど、たまたま
見た広告でナショナルのＳＤ−ＢＴ１０３が安かったので下調べもせず速攻で
購入したんですが、新発売のＳＤ−ＢＴ１５３の方が値段が高いんですけど、
うどん、パスタ生地が作れるんですよね〜ちょっと後悔していますが、１０３でも
とても美味しく出来るので満足です。今日はりんごマフィン、明日はメロンパンに
挑戦しようと思います。

>>6
毎朝でも手軽に、余計な添加物とか入ってない焼きたてのパンが食べられるのは
とっても魅力ですよね。
うちも全く同じ機種ですw
イースト菌を後から入投入するというのでコレにしました。
パン好きの子供がなんですが大豆と卵アレルギーなので
卵を使っている物や
大豆由来の乳化剤やショートニングが使われてる市販のパンほとんど食べられないんですよね。

自分でバンバン作れるまでは酷使して楽しみます。

>>6
おおBT103ユーザﾊｹｰﾝ（同じ)
うどん羽根を別途購入して15分自分で計測して練らせるんじゃだめなのかなｗ

下調べなしでHB買うって男気あるなあ（←？
私なんか2週間ぐらい悩んだからさ…。
103で唯一ｱﾁｬｰなのが焼き色が薄いってことだよね。153では改善されたのかしらん。

　
>7 　お子様大変ですね。アレルギーのせいで食べれなかったパンも沢山あると思うので
　　　お子様の大好きなパンをＨＢで沢山沢山作ってあげて下さいね。
>8　　うどん羽根はナショナルから発売されているんですか？なら購入しようかな〜
　　　自分で調べてみますね。ナショナルの商品だったんで、ま、良いかな〜と言う
　　　感じで買ってしまいました。そう言えば薄いですよね〜でも気にならないです。
　　　このベイクドチーズケーキを焼きました、形はいびつですけど、美味しかったですよ。

>>9
羽根単体はパナサイトでも買えるけれど、
（ttp://www.sense.panasonic.co.jp/PanaSense/WP02/WP0203.jsp?FOLDER%3C%3Efolder_id=1535&preTemplate=0202&numFolder=2）
私は試したことないから念のため買う前にできるかどうかナソに聞いた方がいいと思うよ。

フープロもナソなんだが、1つ前の機種に最新型にしかついていなかった（当時）パン捏ね羽根を
付ければパン種捏ねられますか？とナソに聞いたら
「できますよ」と教えてくれたという経験だけはあるので親切だと思た。

>>1
スレ立て乙です。
ここ数日スレ立て挑戦してたんだけどホスト規制でﾀﾞﾒｰﾝ('A｀)rzでした。

最近暑くなって手間の掛かったお菓子は面倒くさくってシンプルにクッキーでも
と思って作ったクッキーが美味しくて週２の割合で焼いてる。
たまたま家に大量にあったチョコチップとドライクランベリー、オートミールを使ったんだけど
アメリカーンな美味しさ。
昨日は乾煎りしたオカラがあったのでオートミールの量を少し減らしてその分オカラを入れて
焼いた。そのせいか今日はお通じすごいっす・・・

ホームベーカリーも便利でいいですよね。
生地だけ作ってメッシュ型や角型に入れて焼くことが多いです。
最近は犬用のパンもHBまかせで焼いてます。塩分・糖分・危険な添加物なしで焼けるので安心です。

犬用のパン・・・実家のわんこに焼いてみたいな。
アレルギー持ちなのでナマズの肉が主原料の餌を食べています。
小麦粉なら平気かなぁ。

最近ホームベーカリーを買ったので、一日おきにパン焼いています。
北海道産の粉を使っているせいか、ふくらみがいまひとつだけどうまい！
全粒粉入りもうますぎて、太りそうな予感。

犬用のパン私も焼いてみようかな〜実家でラブラドールを室内で飼っているんだけど、
ドックフード以外の物を与えてしまったから、肥満なんだよね。凄くいやしんぼなので
作ったら喜ぶだろうな〜

ロールケーキについて質問です。とあるサイトのロールケーキのレシピの一部です。
8. スポンジの焼き色がついた面全体に、切り込みを少し入れます。
　　（巻きやすくするために切り込みを入れます）
切り込みの意味が分かりません。ロールケーキ作りが得意な奥様。教えて下さい。

秤もないのにｶﾝだけで、犬用クッキー、パンを毎日焼いてます。 おからや野菜を練り込んだクッキーなので、私もダイエット中の食事代わりにつまみます。
ここ見てたらHB欲しくなりました。
ナショナルを使ってらっしゃる奥様が多いのかしら? やっぱり一番仕上がりがｲｲから??
今お使いのHBを選ばれた決め手は何ですか？

>>14
スポンジの表面（巻くときに内側になる方）に
包丁で平行に軽く切り込みを入れるのよ。
スポンジの手前側に細い感覚で3本くらい切り込みを入れて
それを芯にしてぐっと巻く。
あとはスポンジの真ん中と終わりの少し前に軽く切込みを入れておくと
巻き易いよ。

>>15　おからや野菜を練り込んだクッキー、ヘルシーで美味しそう。
　　　私は広告見て速攻で買ってしまって他のメーカーのＨＢをよく知らないのですが、
　　　後からこのサイトを見てとても参考になると思ったので、参考にして下さい。
ttp://bbs.kakaku.com/bbs/menumaker/CategoryCD=2122/
>>16　　分かりやすい説明ありがとうございます。ロールケーキ用の板を買ったら
　　　　すぐに試してみようと思います。

今からスコーン作るよ。夜中にお菓子作るのがストレス解消になる。
作ってる時はお菓子のことだけ考えて、焼けてる匂いに幸せを感じる。

>>18 同じです。私もストレス発散になる。スコーンはオーブンで焼いている時
腹が割れているかどうか気になって仕方がいよね。私も焼きたくなってきた。
今日は、スコーンとマフィンを焼こう。
　昨日実家の父にシャツ以外に手作りのアンパンとジャムパンを作りました。
生地はＨＢで餡子とジャムは市販品だけど、凄く喜んで貰いました。嬉しかった
です。

今日は父の日ですね。
私も実家の父にどら焼きを焼くとしよう！

　さっき、西友に行って、パイレックスのスピンジ型を買ったんですが、
底と周りにクッキングシートを貼らなければいけないのですか？パイレックス
愛用の奥様教えて下さい。

もちろん　シートは張らないといけません。
が。スポンジ型ならステンレスがよかったです。ガラスは火が通りにくいです。
それは　大きいプリンなどに使うといいかとおもいます。

パン作り好きなんだけど、最近つわりで全く作れなかった。
ストレスたまる。
スコーンだったら簡単だから、これから久々に焼こうかな(*’∀’*)

　パイレックス奥です。やっぱシート敷かないと駄目なんですか？初心者の私にとって
スポンジを焼くのは無理そうなので、プリン、チーズケーキ、グラタン、ドリヤを
作ったり、サラダや素麺入れたりするのがお洒落で良いかも？
　クオカや馬嶋屋で型を見たりするけど、悩んでしまう。クオカショップが近くに
ある奥が羨ましい。私は地方なんだけど、近くのホームセンターにはあまり置いてないし。
手作りする人は少ないのかな？

クオカはある程度お菓子作りを知っている人用だと思う。
他には売っていないようなプロ使用の型を見つけると嬉しくて買ってしまう。
初心者は、普通にホームセンターやスーパーの調理器具コーナーに置いてある、基本的な型で十分楽しめるよ。
私はお菓子作り歴20年だけど、最初の10年は基本的な型だけで色々楽しめた。
バージョンを広げたくなったら、輸入ものやレアな型を購入したらいいよ。

昨年末に餅つき機能つきのホームベーカリーを購入
焼きたてのパンつきたての餅ウマー
冬になったら中華まん作りたい

ドフィノワにはまってます。
18cmタルト型で焼いて一人で２日くらいで食べちゃう。
太るけど止められない。
長方形のドフィノワが大人っぽくて素敵なので焼いてみたいけど
型は何がいいのでしょう？

ドフィノワなら今日ちょうど作った！！
けど私の中でドフィノワと言うとポテトグラタンなので、
ん？っと思ってググッたらドフィノワという焼き菓子があるんですね。
くるみ使っていてすごく美味しそう。
もし出来たらレシピを教えて下さいな。
ちなみにドフィノワとはフランスのドフィーヌ地方の
と言う意味なんだそうです。
ポテトグラタンといい胡桃の焼き菓子と言い、
私の好きな物のピンポイントをついてくる街だわw

>25 手作り暦、20年とは立派ですね。色々と教えて貰いたいな〜自分でもクオカは
ハードルが高いなと思います。馬嶋屋とかで見ても実物みないと分からないし。自分で
実際に見て買った方が良いですよね。
>26　お餅羨ましいな〜季節関係なく食べれますね。

菓子作りにはまって２ヶ月
あっという間に５ｋｇ増えた。orz
夏だし菓子作りを休止することにしたよ。

>>30
夏はプルルン系のお菓子を作りたくなる罠が待っているのですよ。ｗ

そうだったね・・・('A`)
去年漬けた梅酒がちょうど一年経ったので梅酒ゼリー作りたくなったよ。

>>27
丸型より長方形のほうが個人的には好き。
切り分けたときに長方形のほうが切り口がボロボロになりにくくていいと思う。

久しぶりにブタークーヘン作りました。ｱｰﾓﾝﾄﾞじゃなくて、クルミ
を使い、結構おいしくできたのでつい食べ過ぎてしまった…。ああああ。

ﾛｰﾙ・ｹｰｷを昭和のてんぷら粉で
作ると、感動物らしい、
しかし、近くのスーパーには売ってなかった。

>>35
それは気になる！

ぐぐってきた。
「昭和天ぷら粉　黄金」がベストなようです。
簡単みたいだしぜひ作ってみるわ。
ブログでアップしている人のを見ると本当にふわふわだね。

藤野真紀子さんのスタイリッシュパウンドが欲しいー！
でも、カットせずにそのままプレゼントするときには、どうラッピングしたものやら…
それに、そのまま乗せられるお皿もないし。
使ってる方いらっしゃいますか？

>>36
何度か作ったことある。
ふわふわ＆あっさりしてる。油分がないからと思う。
｢目からウロコのスポンジレシピ ｣でぐぐればでてくる

>>1
乙です。
前スレ落ちて残念だったので立ててくれてありがとう。
前スレが落ちちゃったんでこのスレはageで行きましょう！

sageでもいいんだよ。
要は最終書き込み日時。

HB持ってたけど手ごねがやっぱり美味しい。
先日、人に譲ってしまった。

来週持ち寄りでパーティがあるから、はじめてピザ作りに挑戦することにしました。
発酵機能があるオーブンがないのですが、今の時期発酵はどうやってされてますか？
それと、トマトを乗せたら水っぽくなるかな？

>>42
ちょっと待て。初作品を持っていく気か？
普通そういうときは2，3回は試さないかｗ

>>42
初作品持っていくのはやめた方が…
ちなみにこの時期は、部屋に置いておくだけでぐんぐん発酵するよ。

バイオレット粉、戸棚にひとつあると手つくりのとき便利だよ

ピザならそんな神経質にならなくても大丈夫だと思う

はずみでラウンドパンのトヨ型を買ってしまった〜
パン作りなんて初心者（ＨＢまかせ）なのに・・・
・・・いま、ちょっと途方にくれています。
ググってもあまりレシピがでてこないですね。
本屋に行かないとダメかしら・・・

ピザで質問した者です。レス、ありが�d。
一度試しに自宅用に作ってみて、うまくできたら作っていくことにします。もしできなかったらネギ焼きでも持ってくか、、、

>>47
一次発酵までHBでやればいいだけじゃ？？
捏ねと一次発酵までが、しんどい＆メンドクサイだけで
後は形成とか楽しい内職だし。

>>49
ありがとん。
とにかく不慣れなので、心配だけが先に立つ〜
うちのＨＢの生地コースは、一次発酵の時間を
自分で指定しなければならないみたい。
様子をみながらやればいいのかな。

楽しい内職なんだ、がんばってみるよ
どうもありがとう。

パン作り　初心者サイトを見ながらやってるのですが（基本的なテクなし）
元々不器用なのもあって、空気抜きや形成が正確にできてるのか不安なまま焼いてます。
自宅で食べるものなので多少変？でもいいのですが
今度お友達が来るのですがパンを焼いて欲しいと言われ少し戸惑ってて・・・
工エエェェ(´д`)ェェエエ工みたいなふうになるのが怖いです。
皆さんはスクール等に言って基本的なことを教わっているのでしょうか。

>>48
ピザから一気にネギ焼きてｗ

　>49　良いな。一次発光の時間を自分で指定出来るなんて羨ましい。ナショナルの
　　　　ＳＤＢＴ１０３はそのような機能は持ってないみたい。
　>51　私も同じだよ。空気抜きはクオカで買った麺棒が空気抜きする機能が付いているので
　　　　安心だけど、形成には自信がないや。家族には良いけど、人様にあげるのはまだまだ・・・
　　　　私も学校に行きたいな。

>>51
私は初心者向けスクールに通って一気にパン作りにはまったんだけど、
本やネット等で勉強すればする程、そのスクールのやり方が邪道な事が分かってきたので、
それからは完全に独学です。
動画で捏ね方や成型の仕方を紹介してるサイトもあるし、無料体験やってる教室もあるし、
わざわざスクールに通わなくてもそういうの利用するだけで十分じゃないかな。

>>53
ﾅｿのBT103ユーザだけど、一次発酵までのみの生地捏ねコース、あるようｗ
（>>47>>49は別に「一次発酵までの時間を調整して云々」とは書いてない）

ﾅｿBT103使いだけど、生地作りコースの一次発酵は
終わってもベチャーっとしててめんどくさいからそのままやったら
膨らまないパンができちゃった。

>55 ご指摘ありがとうございます。書き込んだ後、不安になりナショナルに電話したら
　　　一次発酵まで含まれていると言われました。お恥ずかしい。だいたい１時間ぐらいで
　　　出来ますよね。便利です。金曜日に全粒粉でクッキーを焼こうと思って買ったら、パン
　　　用だったので、今からベーグルを作ります。ＨＢでやるか手ごねで作るか迷い中。
　　　

>>57
ちょっ…マニュアル読んでる？ちゃんと「生地のみコース」ってあるぞー。
>>56
何度かやったけど、べちゃーとしたことはなかったよ。過発酵ではなかろか？

ｳﾁもBT103でした。
同機種をお使いの奥様方に質問ですが、皆さんはどんなパンを作っていますか？
先日旦那からプレゼントされたので、まだ食パンしか作ったことがありません。
小さい子供がいるから、一緒にいろいろやってみたいけど…。

オーブンレンジでパンを焼くとき、パンの底側だけがうまく焼けていないことが多いんだけど、
ただ単にパワー不足で焼き時間が足りないだけなのでしょうか？
ベーグルとか上側が焼けたらひっくり返してます・・・。
５年前のレンジなんだけど、結構ガタがきてるので買い換えたほうがいいかなぁ。
今のオーブンレンジは２段で焼いても焼きムラがなかったりするのでしょうか。

>59 お仲間よろしく。購入してまだ一ヶ月もたっていませんが、食パン以外に
メロンパン、お惣菜パンを作りました。こちらのサイトに色々なレシピが載って
いますよ。
ttp://national.jp/studio/bakeryclub/

スコーンとかホットビスケット系でおすすめのレシピあったら
おしえてくらはい

紙やアルミの使い捨てとか
フッ素加工やシリコンみたいに直接流入のマフィン型は良く見るんだけど
薄い紙とかの、中に敷くタイプのマフィン用の紙を見かけない。
陶器の型があるんだが。今じゃ残り物保存や、卵割りほぐしの小鉢になってる。
折って畳んでってのも面倒だしなー。

http://www.zakkaya-maeda.com/item.cgi/cat_1015
↑こういうベーキングカップのことですか？
無地で甘いピンクとかブルーのベーキングカップが欲しいんだけど
あんまり売ってないな〜

パン焼き器を買ったので、見よう見まねで形成パンにチャレンジしてみた。
発酵が終わってケースから取り出してみたら、ビチャビチャでキレイに
取り出せなかった。形成するにも、やはりベタベタで手について
出来なかった。何がいけないのでしょうか？
指さして発酵具合確認したら、それは上手くいったんだけど。

ビチャビチャってのがよくわかんないけど、ある程度はベタベタつくよ。
軽く打ち粉してみては？
それでも無理なら水分5%くらい減らす。夏場はベタつきやすいので。


>>63
グラシンケースのこと？お弁当用のアルミケースでも代用出来る。

ラウンドパンのトヨ型買っちゃった初心者です。
作ってみました。
出来上がったときは感激、切ってまた感激、でしたが。
思ったより周り（茶色く色づいてる部分）が
硬かったのです。
これは、粉の分量とかでしょうか。それとも
焼き温度が高いとか、焼き時間が長い、とかでしょうか・・・

あまりに初心者な質問ですみません・・・

>>64
そういうのの、もうちょっと薄いパラフィンの無地のものです。

>>66
そうそう、その名称知らなかった。ありがとう。
代用出来る物とか、使い捨てのアルミカップとかはたくさん持ってるんだけど
中敷き用のケースが欲しかったんです。
近くのお菓子の教室兼専門店にもなく
もちろんスーパーとかでも最近見なくなってたので探してました。

>>61
ありがとうございます！

早速お気に入りに登録しました。
夏休みになったら、子供とたくさん作りたいな。

グラシン紙ってアルミとアルミの間にはさまってる薄い紙のこと？
それと64のようなカップの違いって何だろう？
どっちでもマフィン型などがないと使えないよね。
紙の薄さの違い？

>>68
合羽橋で買ったことがあります。1000枚入りで500円しなかったかと。
使い切れなくて、幼稚園に寄付しました。

ここで買ったけど、ネットｼｮｯﾌﾟでは扱ってないみたいです。ｺﾞﾒｿ
tp://www.itokei.jp/index.html

>>63さんが何のことを言っているのかわからなかった…
ここはクオカも知らない初心者ばかり？

>>65
食パン用のレシピとパン生地用のレシピって水の量が違うけど
食パン用でやってないよね？

>>72
菓子・パン作り暦の長い人は
製菓･製パン板の各専門スレにいるんじゃないかな？

すんませんクオカ全然知りませんでした。
というか２０年以上お菓子やパン自体は作ってるけど子供の頃からやってるせいか
行きつけのお店やそこら辺でしか消耗品とか買う感覚が無かったので
ネットで用品とか買ったことなかった。
あんまりお菓子関係のスレとかも行ったことないです。

あークオカでいっぱいぽちってしまった。
ついついあれもこれもってなっちゃう…
粉類だけで何キロになっただろ？w重いよごめんね宅配の人。

食材以外の消耗品は最近ここ使ってる↓
ttp://www.cotta.jp/
ケーキ屋さんみたいな可愛いカップがいっぱい。
>>75さんお探しのグラシンケースも大小あるよ〜。
5号サイズはクオカじゃ扱ってないんだよねえ。

　お菓子作り初新者だけど、クオカの事は節約雑誌などで知っていた。１ヶ月前始めて
クオカで買い物しました。ペストリーボートＳを頼んだんだけど、予想以上に大きくて
驚いたけど、生地が凄い捏ねやすくて格段にベーグルもスコーンも美味しく出来るように
なったので満足です。今は馬嶋屋と自由が丘ＷＩＮＧで注文中です。
　ところで質問です、レシピ通りにやるとバターの量が多くて驚いていて、気持ち少ない
しているんですけど、皆さんどのくらい減らしていますか？教えて下さい。

>>77
何を作るのかにもよると思うけど、バターは基本減らさないです。
砂糖を少々減らすことはあるけどね。

HBで朝ごはんに焼きたて食パンを出すと、中1・小5の子どもら＋旦那で
食い尽くされてしまいます…嬉しいような、そうでないような。

>78 やっぱ、バターをケチっちゃ駄目なんですね。昨日のスコーンはパサパサしてあまり
美味しくなかった。自分でお菓子を作るようになってから、バターの消費が凄い。
有塩だけど、198円セールの時まとめ買いするようにしています。でも、パンとか
お菓子の無駄買いを改善出来たら良いとするか！！

うわあああああ
友人ちに持って行くはずのロールケーキがぱっくり割れたあああああああ
こんな失敗初めてだ…もう作り直す時間ねー！あぁ…

息子(5歳)に「まあ誰にでも失敗はあるよ」って言われたorz

>>81
とっ、とりあえず手を掲げたモーセの絵を割れ目の端に差し込むんだ！

>>81
大丈夫かっ！
クリームあるなら塗ってごまかすとか出来そうなんだけども。
息子は随分クールだなw

もっかい広げる→割れてないとこをセルクルで抜く→
2段重ねてナッペ→バナナとチョコ飾る
でなんとかリカバーしたが、4個しか出来なかった。足りないヨ…

大人しく近所のケーキ屋に寄りました…

>>82
素敵杉ｗ

昭和の天ぷら粉で、ﾛｰﾙ・ｹｰｷ焼いてみた。
なんか、しっとりふわふわなんですけど〜〜。
ちょっと、ジャリジャリいうのはなんでかな？

>>86
黄金使った？
私も昨日焼いたけどほわほわになって大成功。
若干レシピ変えちゃったけどw
ジャリジャリいわないよ？？？

　天プラ粉でロールケーキを作るんだ。明日試してみよう！

　皆さん、パンの二次発酵はどのようにやっていますか？参考にしたいので、教えて
下さい。

冬場　軽くラップしてコタツの中へ

梅雨時　軽くラップして放置

夏場　軽くラップして風呂場へ

秋　オーブンの発酵機能を使う


こんな感じです。

お湯をはったボウルとともにすっぽりビニール袋の中へ。
冬場は更に下に座布団型のホットカーペットを敷く。

最近は１次も２次も冷蔵庫で半日以上放置。
その前は冬はこたつ、それ以外は室内で放置。

今、アイスボックスクッキー作ってるところ

冷凍庫で、生地を冷やしてます。
アイスボックスクッキーは、手間がかからないのに、さっくさっくにできますよ

母がクッキーが好きだから、いつでも焼いて食べれるようにアイスボックスクッキーを作って冷凍しておいてやろうと思ってるよ。まだ作ったことないから近々挑戦。
今日の夜はスコーンと蒸しケーキつくらなくちゃ。

質問です。
このパンを作ろうと思うのですがhttp://cookpad.com/kathy/recipe/138767/
銀紙の内側に薄く透明な白い紙が写ってるのですが特殊なものなのでしょうか。
市販の銀紙型に一枚一枚重なってる白い薄紙とは別物だとは思うのですが
もしない場合銀紙だけで作っても大丈夫でしょうか。
よろしくお願いします。

そもそも外側も銀じゃない件…

銀紙だろうが、紙だろうが、オーブンシートに直接載せようが、何でもおｋ

>>95
銀紙だけでＯＫ。
銀紙型に重なってる白い紙は使っちゃだめよ〜。
オーブンの高熱で燃える恐れが。
ちなみにリンク先のはマドレーヌ用の紙を使ってると書いてますね。

>97で書いた銀紙型に重なってる白い紙
これはお弁当用のアルミケースに重なってる紙のことを指しました。
焼き菓子やパン用のものならもちろんオーブンで使えます。
紛らわしくてｽﾏｿ

お返事ありがとうございます。
リンク先のは全く銀紙使ってませんでしたね・・・ｽﾏｿです。
パン用の紙は持ってないのでオーブンシートに直接置いて焼いてみようと思います。

１００

実家から採れたてブルーベリーが大量に送られてきた。
とりあえずクリームチーズと一緒にマフィンと
思ったら小麦粉切らしてた。
あとはブルーベリーといったらチーズケーキかな。

私なら、アーモンドクリームとカスタードたっぷりのタルトが(･∀･)ｲｲ!
でも、小麦粉がないと無理だね・・・。

ここ読んでオーブンレンジに発酵機能があること知った。
うちのボロオーブンレンジ、新しいのに買い替えようかな。
お湯はって発酵してたけど手間かかるもんね。
調べてみたらスチームとかわけわかめｗ
使いこなせるとパンやお菓子作りの時間短縮できるだろうなー。

時間短縮できるけど、私は室温とかお湯でじっくり発酵させた方が
断然美味しい！…と思う。

>>104
ああ、そうなのか。
HBは使わないで手ごねしてるんだよね。
やっぱり手ごねが美味しいと思うし。
それを聞いてしまうと、そのままで作ったほうがいいだろうなorz
ありが�d

>>105
私も手ごねだよ〜。やっぱり、どうせ作るなら手間ひまかけたいって思っちゃうよね。
これからあったかくなるから、オーブン使わなくても室温でぐんぐん発酵するね。
パン作りにはいい季節だ。

パン作りにはまった。
ここんとこ毎日惣菜パン作って朝食に出してる。
もうパン専用オーブン買うしかないな。
旦那様のボーナスでｳｹｹｹｹｹｹｹ

うちは3日連続で手乗り食パン〜。
ちっちゃいキューブ型がすごい可愛い。
渦巻き状にレーズンやチョコチップ、オレンジピール
こしあんシナモンシュガーハムチーズetcいろんなもの巻き込んで。
プレーンなのははちみつとバターたっぷりのハニートーストに。
楽しいなあ。

>>108
あの型を買ったのね。
私も買いました〜
でも、まだパン作ってない・・・
週末にでもがんばろうと思う、初心者です。
たのしみです。

有名な電子レンジで発酵を促すパンのレシピで
電子レンジを使わずにHBでこねて→発酵
…の後に自分で好みの具を入れてオーブンで焼いたら
レンジ発酵よりふわふわで美味しいパンになった。
ひと手間かかるけどこれくらいなら許容範囲内だった。

妊娠してから手ごねはお腹が張るので無理だったのだけど、
最近フードプロセッサでこねることができることを知った。
それでも十分美味しい。仕上げに少しだけ手ごねするけど、
作る手間が大分楽になるので週１・２回ペースで朝飯はパンだ。
今朝も焼きたて食パンで蜂蜜トースト・・・うまかったｗ

数年前の冬はコタツでも発酵失敗してパン作り断念してたのに、昨日は初めて成功した！
手ごねで汗をかくほどこねて室温放置したら、ぷくーっと二倍に膨れた。私もHB使わずすべて手作業でやるのが好き。
これからいっぱい挑戦するｿﾞ！楽しいね。

手ごねウマいよね。
機械にたよるのも楽でいいけど手ごねにはかなわない。
今ブラウニー焼いております。
クックパッドあったら本要らないわｗ

>>113
同意。馴れ合いは我慢だけどねｗ

日曜日に友達が遊びに来ます。大人6人､子供7人。
過去に紅茶のババロアやレアチーズケーキを
大きめスクエア型で2個用意したが､今回はどうしよう
全然思いつかない・・・

ティラミス作ろうかと思ったが
上のココアパウダーって子供がむせたりしない？
控えめに振ろうとは思っているけど
自分小梨だからよく分からないorz

子供の味覚に合わせると相当甘めに作らないといけないようで
以前､チョコレートケーキを作ったら
「にがい」って言われてちょっと落ち込んだ
ちなみにレアチーズケーキは「すっぱい」と言われたorz

オーブンなしで大量生産出来るデザートありましたら教えて下さい

>115
子供向けにバケツくらい大きい器でプリン作るってだめだろうかｗ
そこまで大きくなくても普通よりちょっと大きい型でとか。
蒸さないでゼラチンで固めるタイプのなら大きくても崩れにくいんじゃないかな。
で、別にホイップクリームやカラメルやカットフルーツ用意して
好きにトッピングさせるの。

あとはクレープ大量に作って好みのトッピングか
ミルクレープにしちゃうとか。

ズコットとかなら作り置き出来るかな。

ホットプレートでホットケーキ…は子供がいるから危ないか。
オシャレな案が出せないや…orz

私もプリンいいと思う。
子供ってプリン好きでしょ。
ゼラチンを使うタイプのプリンなら火を使わずに作れるしね。

私も以前友人家族が遊びに来たときに子供用に甘さ控えめのカステラを
作ったんだけど一口食べて「いらないっ！」と言われてしまった。orz　
「ママおかしー」とごね出し友人が手渡したのは激辛のうまい棒とチュッパチャップスだった。
下の子（１歳なりたて）にはコーラとポテチあげてて仰天したよ。工エエェェ(´д`)ェェエエ工

カステラにフルーチェをサンドして冷凍庫に入れておくと( ﾟДﾟ)ｳﾏｰだよ。
牛乳パックに入れれば片付けも楽ちんだし。
しかもカステラがカチカチにならないのがいいんだなぁ。

杏仁豆腐。
シロップを多めに作って杏仁豆腐と数種類のフルーツ（缶詰でも生でも）を
混ぜ合わせれば彩りもきれいだよ。

底の抜けないケーキ型か取っ手の取れる鍋、後それが入るくらいの
大きな鍋があれば、湯煎で特大カスタードプリンが作れるよー。
ボウルを型にして、透明なゼリーの中に果物を散りばめた特大ゼリーとかも、
お子様にはアピール度が高いかも。
間にムースとかババロアなんかを挟んで層状に作れば、尚更注目度うｐかも。
子供は、見た目がカラフルな方が食いつきがいい気がする。

今年の旦那の誕生日に、
「バケツ一杯のプリンを思う存分食べてみたい…」
とか呟いていたのを思い出して、16ｃｍの鍋を型替わりに作ってみたんだけど、
高さを出したかったのに、型から抜いたら自分の重みで潰れてしまって、
普通のケーキ型で作ったプリンと、見た目が変わらなかった(´･ω･`)
今度は釜飯の釜で作ってみよう。

>>121
わかるわかるw
びろーんってなっちゃうんだよね。

牛乳パックを使ってお菓子を作っている人って
貧乏臭いのを通り越して無知杉だと思う。

例えば、あんなのでパウンドケーキを焼くなんて頭が悪い以前の問題。

>>123
まぁまぁ・・・。
冷凍庫で冷やすくらいならいいんじゃないかな、と思います。

サランラップの上からならいいんじゃないの？

>>125
焼くんか、それ焼くんかｗ

牛乳パック大好き勘違い節約主婦風の貧乏臭い人って
cookpadに腐るほど沸いてるよね。
cookpadにいるHBとかHMとかBPとかHcmとか略語大好きな人もｐｇｒだけど
ホットケーキミックスをHKMと略している人が大量にいるのが
cookpadのレベルを表してると思う。
牛乳パックの成分とか全く考えてない人が多いのも納得だよｗ

なんで略語ぐらいでイライラしてんの？みんな便利じゃん。

不器用なので何度も何度もナッペの練習して
やっと、遠目からみれば綺麗レベルになれた。すごい嬉しい。
練習は大事だ。

>>128
略語でも別にいいんだけどね。
あなたみたいに読解力がないと、色々と大変だろうなぁ。

牛乳パックをオーブンで使えるの？
コーティングが溶けると思うけど。

電子レンジでスポンジケーキ作った時に手ごろな型がなくて
一回だけ牛乳パック使ったことがあるわｗ
人に出すお菓子には使えない。
自分で食べる時だったからやったけど。

いちいち牛乳パックに噛み付いてないで嫌なら使わなければいいんじゃないの？
成分うんぬん言うならそれを書き込めばいいじゃん。
さも自分は色々知ってます的なこと書いてても肝心なこと書いてないし。

>>129
あなたの人を見下したような文章が不快だっただけ。

>>132
HKMのことはどう思います？ｗ

>>132
やっぱり何かと大変そうですねぇｗ

どうしてこんな流れにorz

純粋に「作る」ことが楽しい場合、節約のために手作りする場合、
色々道具を揃えて「作っている気分」を楽しみたい場合、とか色々な理由で
お菓子作っている人がいると思う。
私自身は道具も色々凝って使いたいほうだし牛乳パックは使わない。

何を使おうと個人の自由だし他人が口出しする問題じゃないと思うけど
他人様にお出しするお菓子を「牛乳パック使って作りました」とは言えないな。
自分が言われたらイヤだから。
牛乳パックの内側の素材が溶け込んでんじゃないかとか、あとは正直貧乏臭いというか
そう感じただけで味も何割減とかになる・・・

器も見た目も味のうちだから、もし牛乳パックで作ったとしても言わないで欲しいわ。
卵のパックにゼリー流し込んで作ったのよ、煎餅の空き缶に新聞敷いてカステラ焼いたのよ、
って言われるのと同じくらいイヤ。
こういうこと書くと反感買うと思うけど実際そう思う人も結構いるということを
知っておいたほうがいいと思う。

>>136
私も嫌だから安心汁。
純粋に衛生面で嫌とか、貧乏くさいとか、気持ち悪く感じるからダメなだけ。
気にならない人同士でやってほしいです。

>>127の、略語大好きな人もｐｇｒだけどって、面白い。

牛乳パックの内側の素材が溶け込んで体に有害なのが事実なら
作ってくれた人にも言ったほうがいいような気がする。
知らなきゃ食わされ続ける。

でも牛乳パックで作ったよって言われたら食べる気失せるんじゃ・・・

初歩的な質問でゴメン。昨日初めてピザを焼いたんだけど、｢もしかしたら皿が割れるかもなー｣と思いつつ陶器の大皿にのせて焼きました。
結果大丈夫だったんだけど、オーブンにお皿ってもうやめておいた方がいいですか？

>>140
「オーブン可」のお皿なら大丈夫だけど、
表示がなかったらやめたほうがいいと思うよ。

>141
レス、ありが�d。
やっぱやめといた方がいいね。
わりとおいしくできたのでまた焼くつもりです。耐熱の皿を買ってくるよ。

アホだけど…
牛乳パックがだめって書き込みを見て、
瓶の牛乳ならいいのかなとか考えてた
容器に使うなって意味だったのねw

　牛乳パックは古い油を捨てる時や、魚をさばく時下に引いたりしている。お菓子の
型に使うなんて考えた事ないや。ベーグル以外はＨＢでパン生地を作ってたけど、
ここの書き込みを見て、手ごねでパンを作りたくなってきた。天然酵母に興味があるんだけど、
自分で酵母を作っている奥様いらっしゃる？

今は時期的におやすみしていますけど、酵母起こしてましたよ〜

>145 今は暑いからお休みしているんですか？レーズンで起こすのが一番ポピュラー
なんですよね。柔らかいパンを好きなんですけど、硬くて噛み応えのあるパンも
好きなんです。ホシノ酵母買おうかな〜と思ったんですけど、ぐぐったら自分で
酵母を起こせる事を知ったので挑戦したいと思いました。

ﾉｼ
ちょうど今レーズンから起こした酵母で
レーズンバンズ焼成中〜。

酵母を起こすのに１番肝心なのが温度管理なんです。起こしてしまったら冷蔵庫でも
保管できます。あまり気温が高くない所にお住まいなら
まだ酵母起こせますよ！私は最近はもっぱらイーストです

牛乳パックとホットケーキミックスの
お菓子作りって捨て奥のイメージ・・
材料はしこたまあるけど、ダイエット中

牛乳パック 終了！

　
　天然酵母起こしたくなってきた。今日なんて涼しいから天然酵母起こすのには
もって来いだったのかな〜実は天然酵母パンの本をセブンで頼んで明日届くので
読んでから試そうと思う

お礼が遅くなりました。
結局､ガッテンレシピのプリンにゼラチンを加えた
ゼラチンプリンを作りました。
お子ちゃま達用にフルーツと生クリームでデコレーションしたら
全員生クリームを真っ先に食べてたので
やはりお子ちゃまは甘いものが好きなんだなｗ
大人用には苦めのカラメルソースを添えて出したら
友達に「このプリン､家でも作りたいからレシピを教えて」と言われて
何となくうれしかったです。

>>140
持ち寄りパーティで初ピザを断念した奥かとｵﾓﾀｗ

今度、バザーにシフォンケーキを出品予定です。
シフォンケーキ(生クリームとか付けないで、焼きっぱなしの物)って何日もつと思いますか？

>>154
市販の添加物なし・手作り品だと3日ぐらいだけど、それも衛生状況がよい（であろう）店舗で
作ってのことだし、この気候だし、せいぜい一両日ぐらいかと。
常温で販売なら当日に喰え、だろな。
というか、常温販売だとちょっと買いづらいな…。

>>154
シフォンて結構足早いよ。
家庭での手作りだとせいぜい次の日までじゃない？
それでも今の時期は冷蔵保存したほうがいいと思うけど。

被ったねゴメン

この季節に、素人が作ったお菓子をバザーで買う気にはなれぬ…

回答ありがとうございます。

シフォンは足が早いですか…
夕方からのバザーですが、常温販売です。
他の物で考えた方がいいですかね…？
クッキー以外で良さげな物ってありますか？

変なこと聞きます。

パンマットについたパンクズはその場で取ってますか？
後でやろうとそのまま放置し後日細かなパンくずが
びっちり張り付いてて取り辛いのですがその場合どうすればいいですか？
パンマットを洗濯機で・・は多分ありえないだろうし。
私みたいのはパンマットではなく洗えるようなモノの方がいいのかもしれません。

>>159
うーん・・・フィナンシェとか？
エイジレス入れて個包装すれば2〜3日くらいはまあいけるかと

>>161
回答ありがとうございます。
フィナンシェですか〜懐かしい。(昔、勤めていた会社で作っていたもので…)

せっかくなのにすみません。
田舎なので、エージレスは簡単に手に入らないのです…。

また考えてレスさせて頂きます。

パウンドケーキは？
中に入れるドライフルーツとかにしっかりお酒染み込ませてあれば
結構持つんじゃない？

雪印バター198円で買ってきた。
今日はデニッシュに初挑戦してみるか。

タルト生地 冷蔵庫冷やし中

バラの型が欲しい
我が家のシャープのオーブンにはいるのがなかなかない。

食パン1次発酵中。ｲｰｽﾄｶﾞﾝｶﾞﾚ！

>>160
洗剤つけずにぬるま湯で洗う。落ちなければ台所用洗剤で洗濯機へ。
てか、うちでは毎回洗濯機で洗ってるけどみんなはどうしてる？

パンマットなど使わん！(`･ω･´)

「パンマットってなに〜」とググってしまった
私は超初心者です。
パンマット、やはり優れものですか？

パンマットでこねるということ？
ホイロ時に下に敷くくらいだから特に汚れないや〜
手ではたいてからぬるま湯で流して終わり。
たまに洗濯機の洗剤ゼロコースでオゾン除菌。

169　大理石をお使い？

>153
そのとおり。
ピザ初挑戦した者だよ。心配だったから生地だけ２日前に作ってみたら、この湿気と蒸し蒸しとした暑さでみごとに発酵成功し、それを冷凍保存しておきました。
当日はそれにトッピングして焼きたてを持って行ったら大好評でした。
ねぎ焼きにならなくてよかったー。今度は家用に近々また焼くよ。

今シーズンラストになるかもしれないから、クロワッサン焼こうかな。
仕事で作っていた時は機械でのしていたから、手でのすのがこんなに大変だとは
知らなかったよ

今日は ダンナの誕生日これからレアチーズ作ります

>>174
なんでラスト？

夏だと生地がべた付くからかな？

>>177
ﾊﾞﾀｰが柔らかくなりすぎると　作業しにくいからだと思われ

パン作り出したら市販のパン買えなくなるね。
時間がないときは食パン買うけどやっぱりマズー。
添加物たっぷりだろうし、よくあんなの食べてたと思うわ。
と初心者がいきがってみますたｗ

言葉足らずだね。>>178さんのおっしゃる通りです。
折り込み用の油脂ならまだ大丈夫だよ。私は普通のバター叩いて使っているので
気温が高くなるとバターがだれて層が浮きにくくなるんです。

私はパン作り始めて4年になるけど、パン屋さんのパンの方が美味しいと思うｗ
センスが足りないのだろうか…

>>180
暑くなると折り込み系はなかなかできなくなるよね。
クーラーがんがんかけると今後は生地が…だし。

>>180
エアコンつけてやれば無問題じゃないの？
ってエアコンなかったらｺﾞﾒﾝ。うちもないけど。寒冷地なので。

エアコンガンガンたいてもやっぱりだれるの早いんだよ。
横着せず折り込み油脂使えばいいんだけど。
すっぱり初夏から夏場にかけてはパイ、クロワッサンは折らない
カスタードは仕込まないと決めてますww

私もハード系はやっぱりお店の方が全然おいしいよ

体温で生地がだれたりするよね。
パイの生地も夏は手作りは我慢する。

>>173
おおー。そうだったんだ！
最初の書き込みでは一気にネギ焼きってところで吹いちゃったけど、
とにかくピザ成功オメ。

>>181
私も食パンだけは、パン屋さんの方が美味しいと思う。

>>186
私とは逆だ〜。
食パンは卵や牛乳などリッチな材料を型に入れれば、
それなりのものが出来るけど、
シンプルな材料で成形も焼き加減も難しい
フランスパンは店で売っているものとは大違いorz..

超熟とか超芳醇が好きなんだけど
ああいう食パンは絶対作れない。

>>187
ボロ〜ニャのデニッシュ食パンとか>>188さんが言っている
湯捏の超芳醇とかが大好きで毎日食べてるから、なんとか自分で作ろうと生クリーム入れてみたり
プルマン型も買って努力してみたけどあの味は絶対に出ないんだよ・・・。
(；'A`)<あ、でも腕が悪いだけかも・・・

>>188
芳醇の葡萄パンも美味しいよね。
葡萄パンにバターをタップリ塗って食べるのが好きだー（ｼﾞｭﾙ）

今日は仕事休みなので久しぶりに朝から奮闘。
バナナパウンド今、オーブンの中。

>>188
水ではなくてお湯で捏ねると超熟風が…と聞いたことがあるんだけれど
チャレンジはしてないのでレポできずごめんｗ
もしかして、なにかすごい保存料とか入れたら「あ…この味(ﾊｧﾄ」になったりしてｗ

イーストフードを入れてみると、やっぱり仕上がり違うよ。
ふくらみはいいし、やわらかさが増すような気がする。
製菓学校の実習では必ず入れてた。
フランスパンみたいな素朴な生地には、絶対必要らしい。
添加物だし、家庭で手作りするものに入れるのには抵抗あるかもしれないけど。
スーパーで売ってるパン用の強力粉には、
最初からそれらしきものが添加されているものもある。

パン屋のパンは、使ってる粉も釜も違うしね。
フランスパンはキャンパスにのっけて、
蒸気の出る釜で焼いているからパリパリになるんだろうね。

イーストフード！！！！！！！！
ありえない。

風が強くて涼しく感じるから焼き菓子。
ブルーベリーパウンド焼いてる最中。

手作りのものにイーストフード、やっぱありえないか…
ほんのちょっとしか入れないモノだから、自分は気にならないけどな。

>>192に自己レス。
強力粉に入っているのはモルトエキスやビタミンCだったかな。
製パン改良剤ではあるけれど、イーストフードではないかも。

人それぞれ好きに材料選べるのが手作りの良さなんだし、「ありえない」まで言わなくてもｗ
パン作りたいけどなかなか重い腰があがらず、今日はメゾンカイザーでハード系のパンどっさり購入しますた。
私のところにはいつパン捏ね神が降臨するのかしら…

イーストフードに関しては、
使うのやめてる企業もいるくらいだからねえ…

私も、食パンや菓子パンは自分で作ったほうがおいしいけど
リーンなパンは買うほうがいいな。
やっぱり家庭用オーブンだと難しいよね…。

あと家庭用だと難しいのはピザ。ナポリ風に焼きたい。
庭があったら窯を作りたい。

パンだけのためにでっかいオーブン欲しい！！！！！！！
手作りパンパンパンパンパンパンパンパナｐナｐンパ　サイコーーーーーーーーーーーーーーーー

パン主流の流れだけど・・・
ノルディックのキャッスルパンがほしいよ〜
ほしいったらほしい！
でもすごいいっぱいできそうだよね？
お持ちの奥様、卵何個くらいのレシピをお使いですか？

>>199
ttp://www.cuoca.com/library/items/dougu/nordic/recipe.html?library
ここを参考にするといいかも。

最近ノルディックウェアはあまり使ってないけど
よく使用していた頃はレシピにもよるけど
パンなら1.5〜2斤、パウンドケーキなら
一般的な大きさの型3.5台分くらいで仕込んでました。

元パン職人奥が通りますよ。 つわりすんだけど妊娠の体調変化に慣れてなくて
しばらくパン焼いていなかったけどおととい久しぶりに焼いた。
義母にあげたらウマーと喜んでお友達に配る！と張り切って出掛けていって
自分の分なくなったｼｮﾎﾞｰﾝで帰って来たwww
なので昨日たらふく焼いてあげた。喜んでもらえると嬉しいねぇ

ハード系のを家庭オーブンで焼くには ・乾ホイロ ・オーブン最高温度設定
・霧吹きを庫内たっぷり(大丈夫なオーブンなら) ・パンにもたっぷり

でだいぶ改良されるけど、厨房には食パンとかのオーブンの他に
フランスパン用の専用釜があるんだよ。だからやっぱり仕上がりが違うよね

今から初めてのミルク食パン、焼きに入りますよ！
先日のピザと同じく発酵は成功した。デスパ妻見ながら焼き上がりを待つとするか。

>>202
初めてづくしだなｗ成功を祈る。

食パン、何とかパンらしく焼けました。
本のとおりに230度で30分焼いたら上部が少し焦げちゃったけどねorz
うちは旦那がチーズもバターもダメな人なんで今まで挑戦したことなかったんだけど、自分の楽しみとして作るよ。

自分でパン作るのも好きだけど、買うのも好き。どーしても家ではできそう
にないのを選ぶ。生ｸﾘｰﾑ食パンがうまく焼けたときは市販のよりおいしい
（はず）と自画自賛してる。

こういうもの手作りできる奥様羨ましいな。

>>206
簡単に作れるお菓子もあるよ。
マドレーヌやマフィンなら材料も少ないし、
初心者にも作りやすいので、そのへんから初めてみたら？
そしていつしか人はパン作りの道に進んで行くのよ。

>>206
パン作りなんて慣れたら簡単だし
ホームベーカリーで作ったら超超超簡単ですよ。
そこらのお菓子より簡単かもね。

今日も夕方から持ち寄りパーティーがあるから、またピザを焼いていく。生地はおととい作って冷凍しといたから、またトッピングして焼くだけさ！

>>204
途中でアルミホイルをかぶせたまえ。

某ケーキショップのデザートを自宅でまねして作ってみた
自宅で作ったほうが美味しかったです

今日はスコーンをつくった。
犬と一緒にお昼ご飯にした。
犬、大興奮！！

今日、鹿の子うぐいすパンとこし餡ぱん焼いた
鹿の子うぐいすはおいしかったけど、こしあんはいつものがおいしいと思った。
クオカで一番高いこしあんだったけど、私には上品すぎたみたい。
明日は同じくクオカで買ったカスタードの素を使ってクリームパンに挑戦するぞ！

この時期食べたいパンってどんなものですか？
実家の父にパンを焼こうと思うんだけど、暑くてどんなのが食べたいか思い付かない

やはりサッパリ柑橘系のドライフルーツが入ったパンかな？

この間パン屋さんでは枝豆パンが売ってました。
季節物なのか〜と思いつつ、甘い物が欲しかったので、
あんパンを買ってしまったけど。
男の人にはいいかも。

>215
いいですね〜
オレンジの生地にクランベリーが入ったパンが食べたい。

>210
ありが�d。
今度はシナモンロールとバターロールを作ってみたい。バターロールはドライイーストに付いてたレシピでやってみたい。あとメロンパンも！

単純な配合の食パン生地の
砂糖を三温糖に、そしてレーズン６０ｇ入れただけで
すっごくおいしかった〜〜

メロンパンはパン生地の真ん中にあんことかピーナッツチョコ入れると
おいしいし、おもしろい。
ただしノーマルでも高いカロリーが更にアップするけどｗ

いわゆるソーダ味って分かります？透明水色のゼリーとかであるんですが。
あの味って手作りで出来ませんか？
普通の炭酸でぜりーを作るとシュワシュワとなりますが、
そうではなくてあの味が欲しいんです。
家族がはまってしまい大量消費中なので手作りできたらいいなと思ってます。

先日パン生地を２つ30分以上こね続けた。
筋を違えたのか左の肩から腕にかけてが激痛で病院通いしている。
ものすごく痛いorz
みなさんも頑張りすぎにはご用心。楽しいんだもんね、パン作り。

>>220
カキ氷のシロップとかブルーハワイ用のシロップとかを
使うしかないんじゃないかな

ｸﾞﾗﾆｭｰ糖と間違えて粉糖1Kg買っちゃったorz
粉糖使うレシピってﾏｶﾛﾝ、ﾗﾝｸﾞﾄﾞｼｬくらいしか知らないや。
他のお菓子にｸﾞﾗﾆｭｰ糖と同じように使ったら、やっぱり味や仕上がりが変わるのかな？
教えてエロい人

今カフェオレパンを焼いている。
超いい香りだけど味は分からない。

>220の書き込み印象に残った状態でスーパーに出かけた。
パンコーナーに「ソーダ味のパン」を売ってた。
手に取る勇気は無かったけど。

>>223
結晶の大きさが違うだけ。味に変わりなしだと思う。

>>223
焼き菓子に使ったらサンドクーヘンみたいにほろっとした食感になるんじゃないかな。
私の手持ちの本では、フィナンシェに粉糖使ってる。
メレンゲやホイップに粉糖指定してるレシピもあるよ。

>>223
味は変わらないよね。
グラニュー糖よりほんの気持ちだけさくっと仕上がるから
パウンドケーキとかどっしりして砂糖をたくさん使うお菓子に
自分は好んで粉糖を使ってるよ。

今日は犬と私の為にアイスクリームを作ってみた。
凍らせたフルーツと豆乳をフードプロセッサーで混ぜただけ。
ここの奥様みたいに、色んなパンを手作り出来るようになるには、まだまだ遠い道のりだな〜

フルーツたっぷりのロールケーキでも、と生クリームを買っておいたのに、
なんとなくモチがあがらず、桃のムースに逃げてしまいました。
それはそれでｳﾏｰ

クリームパンを焼いたんだけど、クリームがいっぱい食べたくて一杯入れたら横漏れしてたよん
でも、うんまかった♪

横漏れしそうな場合は
生地の上部分に切り込みいれておいたら
噴火していい状態になりそうな気がする。

クリームパンの横漏れしてちょっと固く焦げた部分が香ばしくて好き。

>>233
>クリームパンの横漏れしてちょっと固く焦げた部分が香ばしくて好き。

このちょこっと焦げた所、おいしいですね
なので、>>232さんのやり方でまた焼いてみようと思います
ちょこっと焦げた部分と中のふんわりクリーム。
想像しただけで、よだれが…ムフフ

クリームを牛乳切らしてたので豆乳で作ってみたら結構サッパリしてておいしかったです。
三食パン型を買っていろいろ具を入れて作ってみたけど、何が出てくるかな？みたいなﾜｸﾜｸ感があって
気づいたら三個も食べちゃいました。

明日クリームパン絶対作る！！

クリームパンのクリームってバニラビーンズ入れた本格的なもの作る？
高級シュークリームに入ってるようなカスタードがたっぷり入った
クリームパン、おいしいだろうなぁ。
業務用スーパーに売ってるインスタントのカスタード、
粉末に牛乳入れて鍋で煮るだけの確かに簡単なものだったけどやっばり
不味かったｗ

レーズン食パンがもうすぐ焼ける。いい匂い〜〜〜

>>238
おお。私もレーズン入りソフト食パン仕込んだところ。
ホームベーカリーだけどもｗ
明日の朝が楽しみ。

>>223
固まりにくいようにコーンスターチ混ぜてあるのでなければ、普通に砂糖の
代わりに使えるよ。焼き菓子にも生クリームをホイップする時にも。

>>237
冷たい牛乳で作れるカスタードミックスがあるよ。クリミビットってやつ。
粉末に牛乳入れて鍋で煮るくらいなら、粉、卵黄、砂糖、牛乳を鍋で煮て
カスタードクリーム作るわｗ

わざわざ鍋を出さなくてもレンジで作れるよ。コーンスターチと薄力粉を
半々にすると粉っぽくなくてダマになりにくい。

>>237
生クリームと牛乳半々、バニラビーンズ、ブランデー多目。
余っても凍らせたら高級アイスクリームwのようでｳﾏｰ。

>>240
後で鍋洗うの、すごく大変だったよ。
レンジっていいこと聞いたよ、ありがと。
鍋使うならちゃんと作った方がおいしいって、確かにそう。

>>241
生クリームやバニラビーンズとブランデーっておいしそう。
ていうか本格的ですごい。
私もクリームパン作ると破れてクリーム流れ出すことよくあるから
カスタード系を作るときはコロネにして後でクリーム入れるようにしてるの。
ブランデーカスタードは焼くときにアルコールや香りが飛びそうだから
コロネにはちょうどいいかも！

スポンジケーキを作ったのですがうまく膨らまず・・・
これを利用して何か別のお菓子に変身できないでしょうか？

ちなみにスポンジは2センチくらい。
今家にあってお菓子に使えそうな材料は
生クリーム、卵、牛乳、チョコレート、苺、ゼラチン、ヨーグルトです。

>>243
つトライフル

ズコットとか…

>>243
2センチのスポンジｗｗｗうｐ！うｐ！

角切りにして卵液(卵・牛乳・砂糖)に入れてオーブンへ。パンプディングの
スポンジ版。

ありがとう。
結局トライフルにして食べました。

2センチのスポンジ、もう食べちゃったからうpできないけど・・・
すごいでしょ。
あんなに膨らまなかったのは初めてだよ・・・

>>247
ていうか、2センチのスポンジってなに？ロールケーキのシートスポンジでも
作ろうと思ってたの？普通の丸型なら最初に流す焼く前の生地の厚みですら
5センチはあるよねｗ

焼き縮みしちゃったんじゃないの？
私も経験あり。
かったーいスポンジになるのよね。

小学生の頃、よく焼き縮みしたスポンジをショボンとしながら食べたもんだ。
そんな時、亡くなったお祖母ちゃんに、
「売ってるお菓子より何倍もおいしい。売ってるのは何入ってるかわからないからねー」
と現実的に慰められてからは、焦がしたもの以外は何でもおいしく食べられる私。
友達の「失敗作なのー（泣）」というのでも、「え？なんで普通に旨いじゃん」と思う。
菓子職人にはなれなくてもこんな私で良かった。

>>248
何この感じ悪いレス。

トライフルが旨かったなら問題無しさ。
私も食いたくなってきた、トライフル。
レンジカスタード作ろっと。

>>251
ごめんなさい、お気に触ったかしら。2センチのスポンジを想像したらなんだか
可笑しくなってきて。本人も「すごいでしょ」って書いてるし。

材料は薄力粉、卵、砂糖だからペッタンコでも結構美味しく食べられるよねｗ

友達少ないんだろうな・・・

あぁかわいそうな人だ。

缶入り練乳がすごくたくさん余ってるのでホームベーカリーで使いたいのですが、
レシピを見てみると大さじ１〜２杯程度しか入れないようです。
たくさん入れて甘い食パンを作りたいと思うのですが、（よく生クリーム入り
で甘くておいしいフワフワの食パンありますよね？）たくさん入れると
こげたりするのかな。失敗がこわくて手がでません。
どなたか練乳をたくさん使うレシピご存知の方いらっしゃいますか？

伊東家の食卓で練乳缶を缶ごと湯煎して
カラメルに変える方法やったことある
ググってみるとやり方あるかも
パンに塗ったり焼き菓子に混ぜたりして旨かったよ

>>256
加糖練乳たっぷり使ったパン、時々焼くよ。
いつものレシピに砂糖なしで練乳たっぷり入れて甘い香ばしいパン。
加糖練乳はちゃんとイーストの餌になってくれてしっかり膨らみます。
白い真ん中より外のこげた部分の方が練乳の風味強くておいしい。
レシピはお好みでいいけど、練乳をたっぷり入れる場合は水を気持ち
少なめに。
それと練乳と水をあらかじめしっかり混ぜて投入しないと練乳が
うまく強力粉と混ざらないことがあるので気をつけてね。
いつもより焦げ色が強いかもしれないけどそこが香ばしくて好き。

>>253
結局、本人のせいにしてるしｗｗｗ
ひでーな

ここの人はまりの部屋知らないのかな？
>>256どぞー
ttp://mari2.net/mt_recip/archives/000181.html

このパンを焼くために巨大なチューブ入りの練乳を買いましたｗ確かに焼き色は
付きやすいので、焼き色淡で焼くか、10分前に取り出すなどの技を使ってみて下さい。

あと、パンのレシピはeぱん工房もかなりお勧め。ここのイギリスパンとダブルソフトは
マジ美味いです。

製菓・製パン板も楽しいですよ〜。
http://food8.2ch.net/patissier/subback.html

2センチのスポンジ、こんなに話題になってるとは。

型に入れたときは5センチくらいあったんだけど
そうそう、焼き縮みです。
かたいスポンジになったから、シロップ含ませてトライフルにしたのさ。

クッキー焼こうと思って朝冷蔵庫からバター出しといたのに、
なんだか忙しくなってしまって忘れてたorz
大丈夫かなこれ…

>>262
バターは一度溶けると変質するって聞いたような…
腐るとかじゃなく質が変わるって。
もう一度冷蔵庫に入れても元に戻らないって聞いた
どうなのかなー？

2cmのスポンジなら、トライフルでもちょっと…だな
ま、トライフル自体　ひどい食い物ですが

>>264
＞ま、トライフル自体　ひどい食い物ですが
なんで？
美味しいトライフルを食べたことないのかな。
私はアイスだらけのパフェよりトライフルのほうが好きだ。

おいしいトライフルって…
イギリスのトライフルってゲキマズだよ
日本風にアレンジしたとしても、たかが知れてる
おいしいショートブレッドと全く同じｗ

なんでまたそこでモノが不味くて有名なイギリスを引き合いにｗ

>>266がおいしいトライフルを食べたことも作ったこともないことはわかった。

>>267
トライフルってイギリスの食べ物じゃなかったっけ。
あまりもの処理菓子。

>>267
トライフルは不味くて有名なイギリスのデザートだよ

そもそもトライフルって見た目がアレじゃない？ちゃんと焼けたスポンジを
使ってわざわざ作ろうとも思わないし。知人宅とかにお呼ばれしてデザートに
ボールにどーんと入ったトライフルが出てきたらちょっとヤダｗ
>>268は美味しいトライフルを作った事があるのね。わざわざスポンジ焼いて？

>>266
トライフルはともかく、美味しいショートブレッドはあるよ・・。

でもさー、おいしいスポンジとおいしいカスタードクリームと
フルーツを使えば、嫌でも不味くなることは無いんじゃない？

材料がまずければトライフルだろうが何だろうがまずくなるのに
不味いお菓子の代名詞みたいになるのは何かｶﾜｲｿｽ

>>272
まぁそもそもトライフルが話題に上ったのが2センチスポンジからだからｗｗ
ビスケットやクッキーを湿らせてトライフルにするレシピがあるくらいだから
食べられないほど不味くは無かったと思うけどｗ

シナモンロールに何度か挑戦しているのですが、
パン生地はふんわりしすぎ、シナモンはぱさついて美味しく作れない。
スタバみたいには難しい。

>>272
トライフルって名前自体が「とるにたらないもの」って意味で、
唐突にゼリーが入ってたり、あまったスイスロールみたいなのが
崩して突っ込んであるような食べ物なんだよ。
でも料理はﾏｽﾞｰだけどお菓子はおいしいオバちゃんって結構いて
そういう人が作ったものはおいしいよ。
日本で１から自作すれば、間違いなくおいしいよね。

賞味期限（６月30日）切れてたフィラデルフィアチーズと
今日まで賞味期限のサワークリームでNYスタイルのチーズケーキを焼いた（今オーブンの中）
食べられるよね。大丈夫だよね…

へーき

へー

>>276
食べられないだろーと言われたら、捨てるの？

私なら食べないけど。

>>279
誰かに同意して欲しいだけだろ？大丈夫だって。
自己消費なら別にいいじゃん。他人に食わすなら別だが。

248の流れから意地の悪そうなレスが多いねー。

ここは（というか２ちゃんは）詳しく知ってる人が多いから
無知な人が気に障るのかも。更にそれを勘違い擁護する人も。
私には>>267-268あたりが一番嫌な感じ。

キツい書き方だけど間違ってない人は、キツいなーと思いつつ腹は立たない。
そんな人も、何かの折には色々親切に教えてくれるレスも書いてると思うよ。

>>251が過剰に反応しちゃったからじゃないの？
>>248のレスは特に悪気は無さそうだし。あれくらいのレスに反応するなら
mixiでもやってればいいのに。

>>274
ｽﾀﾊﾞのって、美味しいの？
シナボンとか街のベーカリーのしか食べた事がない。
シナモンロール、私が作ると硬くなっちゃう。
強烈な香りで、ふわふわこってりのが食べたい。

お菓子作り初心者の者です。馬嶋屋でシフォンケーキの型（アルミ型１７センチ）
を購入したので、４回程作ったのですが、失敗に終わっています。焼いた直後は
ふっくらしていて、良い感じなのですが、ビンを使って逆さにして冷やしていると
しぼんでしまったり、ペーパーを丁寧に引いてない成果、表面もザラザラしていて
綺麗ではありません。シフォンケーキ作りが得意の奥様方、アドバイスお願いします。

シフォンはペーパーつかわないですよ。
型にくっついて、膨らんでいくケーキですからね。

卵白のあわ立てが弱いか、卵白と卵黄をあわせたときに混ぜすぎたか、
水分が少ないかかな。

「絶対失敗しないシフォンケーキ」という本がいいですよ。
失敗の原因もたくさん事例があるので勉強になります。

まずはペーパーやめてみれ。
なんかの本にペーパー使えって書いてあったの？ｱﾘｴﾅｽ

>>285
シフォンケーキは卵白の泡立てが命です。
ツノが立つのはもちろんボールを横にしても形が崩れない程度まで泡立てが必要です。

あとボールや泡だて器に油分が残ってるとダメです。

あわ立てる直前まで卵白は冷蔵庫で冷やしておいて、電動ミキサーで高速→低速であわ立てると
滑らかになりますよ。
ペーパーを引くと逆さにしたときにすべって落ちてケーキ自体の重さでつぶれてしまうのでひかないほうがいいです。
確かに専用の型ペーパーは売ってるんですけどね・・・・。

製菓・製パン板にもスレがありますので覗いてみてはいかがでしょうか
◎◎◎◎◎シフォンケーキ・7個目◎◎
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1170363935/

>>285
>>288か、あっちの板にある質問スレで聞いてみたら？
質問する時は必ずレシピと手順を晒すこと。じゃないと答えようがない。
まさかくくぱどレシピじゃないよね？あそこはクソレシピが多数だから
見極めが難しい。

それと、みんな書いてるけどペーパーはいらん。シフォンスレで手はずしの
方法の動画が貼られてるから、それを参考にするといいよ。綺麗に外れて
ビックリしたもんｗシフォン頻度上がりそうだ。

練乳奥、何か作ったかい？

レンジでカスタードクリーム作ったけど、卵が悪かったのか
家族全員具合悪くなってしまった。
吐き気、下痢、めまいが酷い。
パンは焼きたてだったし、他に原因がないんだよな。
新鮮な卵で作ったほうが良かったねorz

>>291
どれくらい古い卵で作ったの？生煮えだったとか牛乳が古かったとか、
もしくはそれら全てが当てはまっていたとかｗ

>>292
全部消費期限内だったんだ。
牛乳は開けたて、卵は当時で20日までだったし。
殻も亀裂してないか確認してたんだけど、調べてみたら
殻にサルモネラ菌ついてることが稀にあるらしい。
殻触ったら直ぐに手洗いしたほうがいいと書いてあったorz
夏場じゃなくても卵は気をつけなきゃならないわ〜。

夏休みに入って一人でゆっくりお菓子焼く時間がとれない…

お菓子作りって、奥が深いですよね。ヨーグルト酵母も失敗したし・・・・
悲しい・・・・

落ちますよ・・・age

専用板の方が人多いからここは過疎るよねぇ。
ってか、あっちもそんなに人いないしｗ暑いとモチベーション下がるよね。
パンがすぐカビるのが(´･д･`) ﾔﾀﾞ　 早く涼しくならんかね。

>>296
落ちるか落ちないかはスレの深度ではなく
最終書き込み時間で判断される。
わざわざageなくても大丈夫。

最近調子に乗って、アイスクリームばかり作っていたら
卵白が貯まる貯まる。
そろそろ、フィナンシェでも作ります。

>>298
それは板によって違うから。

>>299
鯖によってスレッド保持数が違うのは知っていたけど
dat落ち判定は全鯖共通で最終書き込み日時なのだと思っていました。
（例外：レス980超え、512KB超え）
じゃ↓これは間違ってるんですね。
ttp://q.hatena.ne.jp/1165064567

>>291
カスタードクリーム、出来上がってから氷を当てたボウルなどで急激に冷やしたかな？
それをやらないと腐りやすくなるよ。

>>300
○時間内に○個以上レスが付かないと落ちる板とか
圧縮がかかって下から消える板とか色々ですよ。
何必死になってるんですか？

>>302
ゴメン、鯖によってdat落ち基準が違うって
今まで聞いたことがなかったから。
最近は違うんですね。

>>300も>>303も最後の行が捨てぜりふっぽくてﾃﾗﾊｽﾞｶｼｽ
2ちゃん歴なんて長くても自慢できるほどのもんじゃありませんぜ

2典
http://www.media-k.co.jp/jiten/wiki.cgi?%A1%E3%A4%DB%A1%E4#i30

保守【ほしゅ】
スレッドの「dat落ち」を阻止する目的で書き込むこと。
長期間書き込みがなかったスレッドでも、何らかの理由でそのスレッドを掲示板上に残しておきたい場合になされる。
書き込みたい内容が特にない場合は、「保守」と書き込まれる。age書きされる場合（保守age）と、
sage書きされる場合（保守sage）の両方がある。
後者の場合、メール欄だけでなく、本文も「sage」とだけ書かれることがある。
なお、「dat落ち」か否かの判定は、最終書きこみ日付にもとづいているので、保守だけが目的ならばageる必要はない。

なんだ伸びてると思ったらくだらねぇ( -д-) ､ﾍﾟｯ
どっか他所でやれ。…ってよそどっか落ちたまんまだった。

バターロールを作ったら、塩を入れ忘れたorg
塩がないと、パンってこんなに味気ないものかと思い知りました。
とりあえず、あと２つ、今日のお昼に食べて完食。
2度とこういう失敗はしないぞ！

>>307
塩なしパン、超不味いよねｗｗ少なすぎても不味いし多すぎても不味い。
0.5g単位のスケール購入してから味が安定するようになった。

落ちますわよ。
暑いから焼く気にならないよね…

>309　同意。早起きして、パンとお菓子を作っているよ。ヨーグルト酵母失敗した
と思ったら、ちゃんと発酵していた。びっくり。ぶくぶく泡が出て膨らんで面白い。
明日馬嶋屋で発酵カゴが届くからカンパーニュを作るつもり。柔らかいパンより
固いパンが好きだから凄く楽しみ。

現在つなちゃんとこのハードブレッド二次発酵中。リスドォルブレンドすると
めっちゃ美味い。この後焼き上げて‥つまみ食い我慢できるかなｗｗ

>>310
いいなぁ、発酵カゴ。でもハードなパン好きなの私だけだから躊躇して
買えない。焼いても一人で食べないといけないんだよねー。

ハードブレッドは皮のパリパリがウマくないか？
でかい一塊のパンだと皮少なくなるやん。
だからうちではなるべく皮多めに8分割とかしてチビバゲット焼くw
うひゃー食いたくなってきたーーー最近チビバゲ中毒

>>312
家族全員ハードブレッド好きならそうするんだけどね。
柔らかいのが好きなのもいるから、端っこは私の物。食パン型で焼くと中は
モチモチ柔らかいからサンドイッチにも出来るし。カスクートだと子が食えない。
明日の朝食は鳥ハムサンドだｗ

家で焼いたもちもちの食パンでサンドイッチって難しくない？
うまい具合に薄く切れないんだよね・・・

>>314
食パンならヴェンガーのスイボーがお薦め。焼き立てでもスィ〜〜っと切れる。
手をかすっただけで薄く切れたりするほどの切れ味。

長いナイフが邪魔ならスナックナイフもいいよ。小さいから収納できるし、パンや
サンドイッチはもちろん、完熟トマトや薄切り肉、皮付きの鶏肉までスッパリ。
波歯が良い感じにキャッチするみたい。クープにも使えるくらいだからね。

両方まだ買って半年程度だけど切れ味は全く衰えず。馬嶋屋でセールの時に
1000円で買ったスナックナイフだけど、次回セールがあったら何本か買って
友人にプレゼントしたいくらい気に入ってる。

>314
パン切りガイド使うときれいに切れるよ。
うちのはこれと同じやつ。
ttp://item.rakuten.co.jp/e-goods/kitchen_shokupan_cutguide/
太巻きや贈答のハム切るのにも活躍中。

>>315-316
素敵な情報ありがとう。
>手をかすっただけで薄く切れたりするほどの切れ味。
怖すぎｗ　だけど優秀な道具ってことには違いないね。いいかも。
今使ってるパンナイフは石鍋鉄人の包丁セットに入ってたものｗ
切れるって言えば切れるんだけど、ふわふわ状態のものはやっぱり
潰れたりしてうまく切れなくて。
いいナイフ探してたんでググってみるね。
それとパン切りガイドなんてものがあるとは！こっちもよく見てみるね。
おふたりとも本当にありがとう。

>>316
それ使ってるけど、サンドイッチにするほど薄くは切れないよ
せいぜい１斤を５枚切りにできるぐらい

>318
じゃあそれは私の使ってるのとは違うものかもしれませんね。
私のは可動式の厚さ調節の板がついていて最薄で10ミリの
厚さにも切れるので、8枚切りより薄く切れますよ。

>319　良いな〜私もＨＢで作ったパンが上手く切れなくて悪戦苦闘しています。
どこで買ったんですか？商品名教えて下さい。

>320
ID変わってますけど私>>316なんです。
リンク貼った先のものと同じだと思うのですが(見た目は同じです)、
商品名はもう忘れてしまいました。すみません。
買ったのは生協の個配カタログで、でしたのでメーカーも不明です。

　>321　画像見ました。ありがとう。よく切れそうだね。値段も手頃で良いね。
ＨＢで出来たふわふわのパンを切るたんびに潰してしまってガッカリしていたので
これで解消するね。早速注文しよう！

>>316のはよく売ってるMとLがあるスケーターの食パンカットガイドとは
別のものみたいだね。スケーターのは15mmまでしか切れない。

カットガイド買うときに確認しなきゃいけないのは高さ。>>316のは18センチ
だから、HBのパンだと入らないのもあるかも。パニエーレのガイド付きケース
持ってるけど、いつもガイドより背が高いパンが焼けるので使えない‥。

それと、カットガイドがあってもよく切れるナイフがないとちゃんと切れないよｗ

>>316
同じものがヤフーショッピングで777円だった！
ポインヨ使ってポチったよ。
届くの楽しみだ。

>>323
>>316もスケーターだよ。
Mは10mmまで切れるけど、Lは15mmまでしか切れない。
サイズが違うんだよ。

暑くなったからコーヒーゼリーと水羊羹を交互に作ってる
なんか物足りないなぁ
パン切りを買い換えようと思っていたので情報ありがとうでござる

馬嶋屋で発酵カゴを買った奥です。スナックナイフも購入しました。凄くよく
切れますね。パンやケーキ以外の物もカットしています。お刺身が凄く綺麗に
カット出来たので感動しましたが、右の親指を刃で思いっきり切ってしまいました。
なので今日こねようと思った天然酵母のパンは延期です。痛いよ〜

私が使ってるカットガイドはコレ↓
ttp://www.cuoca.com/item/40346.html
8枚切り〜4枚切り(ガイド板外して）だと思う。
でも便利。

>>327
スナックナイフ、ホントによく切れるよね。天ぷらの海老の腹に切れ目とか
入れてると血は出てないけど親指の皮が薄っすら切れてたりするｗ
歯に触れるだけで切れるのは便利なんだけどね。

>328 クオカの物ですね。ＨＢの食パンでも切れますね。食パンの頻度が低いので、
購入しようかな。
中部地方奥です。今日は朝から大雨と雷がありました。今のところは涼しいので
シフォンケーキとレアチーズケーキを作ろうかな。

>>327
クオカのオリジナルじゃなくて、>>316と同じメーカーのサイズ違いだよね。

>326
私は暑くなってからムースばっかり。
イチゴムースのレシピを適当に果物変えて作ってる。

今日は白桃のムースが食べたくて桃缶買いに行ったけど、
高くて黄桃買ってきた、ﾍﾀﾚ。

白桃缶はブランド桃だと1200円くらいするよね
苺が安いときだとつぶしてプレーンヨーグルトと混ぜる
だけで美味しいフローズンヨーグルトの出来上がり
今日はセミフレッドにします
でもカルーアがなかったー雨もやんだし買いに行くとするか

白桃缶高いですよね。黄桃の半分で値段は3倍だった。
今の時期なら生の桃の方が安いな〜と思ったけど変色しそうだし。

レモン果汁で変色は押さえられるよ。レシピに書いてない？

実家で桃の瓶詰めってのを昔よく作ってたけど変色しなかったから、
熱を加えることでも変色防げるのかもしんない。

あ、瓶詰も缶詰も原理は同じかw

>335
使っている元レシピはイチゴムースなので…
イチゴの無い時期にショートケーキを白桃で作るのですが、
レモン汁をかけてもやっぱり変色してしまうので、
ムースも無理かな？と思ってました。今度レモン入れて作ってみます。

書いていたらケーキも食べたくなってきた。
白桃のショートケーキはイチゴほど味が強くないので、スポンジと
クリームがとても美味しく感じて好きです。

皆さんメレンゲ作ったりするときのミキサーは、
どんなもの使ってますか？
私は卵白泡立てが何度やってもうまくいかず、
ミキサー買い替えることにしました。
ちなみに998円で買ったイズミというメーカの奴です。

白桃のムースはシロップ煮にしてから作るとおいしいですよ。
煮るときに皮の赤い部分を少し入れると、ピンク色で桃の香りの
シロップが出来るので、それをゼリーにするときれいでうまい。

ムースのうえに、ゼリーと生クリと薄く切ったシロップ煮を
飾り付けるととてもプロっぽい仕上がりですよ〜。

>>338
ハンドミキサーじゃなくて普通のミキサー使ってるの？
もしそうだとしたら、ハンドミキサーじゃないとうまくいかないかも。
あとボールに油分や水分がついててもうまく泡立たないよ。

あとステンレスのボールにがんがん当てると
銀色になっちゃうよ

ハンドミキサーの羽根の形が、底がつぼまったようになってるのは泡立ちにくいんだよねたしか。
羽の上から下まですとんとした形のがいいんだったはず。

製菓板で見たけど、ハンドミキサーは羽が太いもの、形状は横から見たときに
下が四角くなくて丸っこいのがいいらしいよ。

うちのはこれだけど、あわ立てがものすごく早い。この値段で遅かったら
怒るがｗニーダー機能付きだけどHB持ってるから使った事ない。
ttp://www.rakuten.co.jp/mamapan/455692/456067/610556/#598499

某ネットショップで早々に注文してたドーナツ天板が今朝届いたので
早速イーストドーナツを焼き上げたんだが、何これウマ！
ふわふわ軽くていくらでも食べられる。ﾔﾊﾞｽ

>>344
それって自由が丘のヤツ？今見てきたけど…揚げないイーストドーナツって
パンと何が違うのか知りたいｗ
メッシュの天板は火の通りが良さそうだけどね。

>>345
そうそうそれ。
元々は、うちのオーブンの下火が弱いから
熱の回り方が良くなりそうだと思って買ってみたんだけど、
せっかくだからレシピ通りに焼きドーナツ作ってみた。
ちょっとオイル塗っただけで随分食感が変わるなあと。サクッとする。
そんでふわふわ。生地がパンよりゆるめなせいもあるだろうけど。
が、目の細かい焼き網で十分代用出来そうだなともｵﾓﾀw

>345 みて欲しくなって見に行ってみたら売切れだったorg

これかな
ttp://item.rakuten.co.jp/tubasa55/sue-7/

焼きドーナルウマそう〜
普通の天板じゃダメなのかすら？

ドーナルって美味しそう〜

私もドーナツ天板欲しいな〜ベーグル作る時も利用出来そう。毎日のようにシフォンケーキを
作っているんだけど、昨日やっと納得出来るものが出来た。皆さんのアドバイスの
おかげです。ありがとう。でも蕁麻疹が出来てしまったので卵を沢山使うシフォンケーキ
を控えなければいけない・・・・。今は酵母パンの発酵中です。レーズン入りカンパーニュ
です。美味しく出来ると良いな。

馬嶋屋で17センチシフォン型が1500円だ！
17と20を一個ずつ持っているが17もうひとつほしかったので買いたい！
しかし天板には3個乗りそうだ！
いっぺんに3個焼けたらうれしい･･･
しかし3個ということは最低でも9個分の卵白を一度に泡立てなくては。
ちょっと難しい気がする。やはり一個だけにしておくか･･･
しかし送料が800円もかかるのにシフォン型１個はなんだかもったいない
あああああ悩むよおお

携帯から失礼します。
お菓子作り初心者です。
ﾏﾌｨﾝは余ってしまったら今の時期は冷蔵庫にいれないとだめでしょうか？

手作りの物は痛みが早いよ。すぐにかびる。
冷蔵庫に入れちゃうと、温めないと美味しくないから、
うちはすぐに食べない分は冷凍しちゃう。

>>353さん
ありがとうございます。
なるほど冷凍ですか。
冷凍を温める場合はレンジでいいのしょうか。
質問ばかりですみません。

>354
レンジで大丈夫です。
レンジで温めて時間をおくと、すごくカサカサになるのでほどほどに。
（自然解凍の人もいるようです）

>355さん
ありがとうございます。
まだまだお菓子作りはうまくいきませんが、いろいろ挑戦したいと思います。

私は自然解凍して一番弱いWat（290ｗ）で軽く
温めてるよ。
パンやパイにはおすすめ！

> 一番弱いWat（290ｗ）

うちの古いレンジにはそんな機能はないよ〜
最近のレンジは細かい設定が出来るんだね。
すげぇ。

>>358
「解凍」ってボタン無い？あればそれが200w程度だよ。

今主流のスチームオーブンレンジを持ってたら問題解決なんだけどね。
スチームで温めれば冷めてもパサパサしないし。

でも、スチームオーブンは普通のオーブンと比べると
設定温度-10℃になるのが多いみたいだから、焼き菓子を作る時は
本とかのレシピ通りだと生焼けになったりするみたい。

私が使ってたガスとか電熱オーブンと比べても
同じ180℃設定にしたらスチームオーブンは低い。
クックパッドのケーキのつくレポで、焦げてるのが多いレシピは
レシピ主のオーブンがスチームオーブンの率が高いしね。

新しいもの好きだから買っちゃったけど、もうちょっと商品開発されてから買った方がよかったかもorz

>>360
うちのスチームオーブンは、なんだか温度高め。
レシピどおりだと表面だけ先に焼けて硬くなるから、様子見て
温度下げたりしてますよ。

まぁガスに比べたら、やっぱオーブンレンジは劣るでしょうね。

>>357です。
ごめんなさいー290Wで温めるというのは
オーブントースター使用。
急ぐときはスチーム解凍使います。

ガスオーブンはいいよね。
魔女の宅急便でおばぁちゃんが使ってた
薪のオーブンもいいなー

ウチではマフィンとかレンジで解凍する時、
水を入れたマグカップを一緒にレンジに入れてる。

この方法を知る前は、レンジ解凍はパサパサになってﾏｽﾞｰだったけど
2chのどこかのスレで教えてもらってからは、いつもこの方法。
簡単だし、パサつかず結構うまくできる。

>363
その方法いいですね！水を使って温めるときは、何ﾜｯﾄで時間はどれくらいでしょうか？

>>364
製菓板のどこかのスレだったけど、何分とまでは書いてなかったです。
なので私のやり方を晒してみると、500Wでマフィン3個を解凍時、
まず1分かける→触ってみてまだ冷たかったらもう30秒→もう10秒…
という物凄く大雑把というか、適当なやり方。
参考にならないかも、ｽﾏｿ

>>361
もしかして日立？うちのがそうなんだけど、レシピ通りだと焦げるんで
途中で温度下げてるんだよね。33Lだから天井が低くて焦げやすい訳じゃ
ないと思うんだけど。

>365
ありがとうございます。
今日ﾏﾌｨﾝ作るので試してみます

あげ

子が昼寝してる間に
ベーグルでも作ってこようかな

昨日子の誕生日だったので、ガトーショコラ作った。
ちょっとしっとり感が足りなかったみたい。子はうまいうまいと食べていたけど。
もう中高生男子なのに、いつまで誕生日会しないといけないんだろう。

ゆであずき缶で水ようかん作った。
簡単過ぎてビックリした〜
ゆであずき缶初めて使ったんだけど、こんな便利なものだったとは！
母が全て手作りの人だったので、
缶詰なんて邪道だし美味しくないと思い込んでたw

eぱんのイギリスパンレシピにピザ用チーズ巻き込んでツイスト成型、1.5斤型で
焼いてみた。

朝食用にさっき焼いたのに香りに我慢できずに端っこ試食。うめえええええ！
スライスしてもう一枚食った。こんな時間なのに‥。

ツイスト成型は初めてでちょっと不細工だったけどクラムはきめ細かくて
フワンフワン。定番化しそうな美味さ。粉はスーパーキング8:リスドオル2

白桃の缶詰めがあります。
このスレ見ていたら、ムースを作られている奥様がいらっしゃるので、
作り方を教えていただけませんか？

暑さでパン作る気にならず。
レアチーズでも作ろうかなとググってみたら簡単そうだね。
よだれ出てきたヽ(゜▽、゜)ノ

いい料理本かサイトありませんかー？
あんまり奇抜なお菓子じゃなくて定番モノが多くて、
味はちょっと甘めが好みです。
あと田舎住まいでバニラビーンズとか手に入らない恐れがあるので、
普通にスーパー（ジャスコみたいなところ）にある材料で出来れば嬉しい。

今日ネットでレアチーズケーキをググって作ったら全然甘くなかったから
（分量はクリームチーズ200g、グラニュー糖50g、生クリーム200ccとレモン汁）
癒されるような甘さのお菓子を作って食べたい。

自分で食べて味を調整していくのが一番だよ。
レシピ見て作って、はじめからジャストな味にはなかなかならない。
お菓子は特にそう思う。

>>376
みんな自分で調整してるんだね。
お菓子は繊細で砂糖入れすぎるとうまく混ざらなかったりするもんだと思ってた。
一度グラニュー糖65gぐらいにして作ってみるよ。ありがとー。

>>377
調整できるお菓子としない方が良いお菓子があるよ。
レアチーズみたいなゼラチンで固めるお菓子はぶっちゃけどれだけ分量を
変えてもゼラチンの比率さえ合っていれば出来る。が、たんぱく質分解酵素を
含むフルーツは固まらないのでそれだけ注意。

逆に砂糖を減らさない方が良いのは卵を泡立てて焼くスポンジやシフォンなど。
メレンゲにコシが無くなったり、上手く膨らまなかったりする。

メレンゲクッキー作った。
サクシュワあまー

今日は誕生日。
でもダンナは出張中。

だからってわけじゃないけど
カボチャタルト焼いた。
長女が気に入って、おかわりしてくれた。

天草100％の粉寒天で、寒天つくったら、固すぎ。
こりこりした寒天なんて初めてよ。。。

>>382
砂糖が入ってなければ細く切ってサラダにするか
ご飯を炊くときに加えるといいよ。

あっためて溶かしなおすことができるんｼﾞｬﾏｲｶ？

同意。溶かして水羊羹にしたら？
イナアガーでコーヒーゼリー作るとウマー

夏は焼き菓子は辛いね〜
このところムースとかゼリーばかりだったのが、たまたま新しいレシピを
作りたくなってケーキ焼いたら、すごい暑かった。
冷房かけて、キッチンでオーブンってなんか不経済だな･･･と思いながら焼いてた。

確かに寒天は温めなおせばまた溶けますよね。サンクス。
みなさまのレスを見て、少し水を足して再度固めてみました。
でもやっぱり前のもの(天草100％じゃない)とはちがう歯ざわり。。。
水と寒天のベストな配合を見極めるのには、もう少しかかりそうです。

>>387
粉寒天なら500ccに対して4グラムが基本。
私はダイエットしてたとき、イタリア産の業務用粉寒天を買ってきて
4グラムずつファスナーつきの小袋に分けてすぐ使えるようにしてたよ。

>>389
「天草100％」に注目しる

えっ？100%じゃない寒天ってあるの？
天草100%しか買ったことないよ・・・
>>382さんは100%で作って失敗したんだから500ccで4グラムって間違ってる？

>>391
テングサは心太や寒天の原料となる海藻の総称で、
マクサ・キヌクサ・ヒラクサ・オオブサなど、種類がたくさんある模様。
>>382さんは原料がマクサ100％の寒天粉を使ったんじゃなかろうか。
マクサ100％だと固くなるとか。

ブルーベリー狩りに行ったので、シフォン焼いたら失敗したww
生の場合は生地に混ぜ込み、冷凍の場合は型に流してから
パラパラ蒔く、というレシピだったので、今日は生地に混ぜ込んだら
全部下に沈んじゃった。自立してない、ガッカリ。

シフォン手外しの動画始めて見た。面白かった。

>>393
砂糖が少ないレシピだったとか減らしちゃったとかじゃない？
しっかり砂糖を入れてしっかり立てたメレンゲなら沈まないかと。
レモン汁を少量入れてあわ立てるのも手。

>394
砂糖の量はレシピ通り入れたんですけどね（卵白4個に砂糖７０ｇ）
レモン汁使うレシピではありませんでした。
でも言われてみれば、型に流す時の生地がダダダーっと流れていく
感じだったかな？泡立てが足りなかったのかも知れません。
プレーンシフォンはまぁまぁに出来るのですが、ブルーベリー入れると
よく失敗します。（穴だらけになったり）

>>395
メレンゲを安定させるにはクレームオブタータがあればいいんだけど、無い
場合は小さじ1程度のレモン汁で似た効果が期待できるよ。

>396
ありがとうございます。
ｸﾚｰﾑｵﾌﾞﾀｰﾀって、そういう働きの物なんですね。
どこかで見たはず・・・と思って、昔習っていた時のレシピを探したら、
ブルーベリーのバックルというお菓子の生地に使っていました。
シフォンは家にある材料で作りやすいのですが、レモンを常備して
いないので、ｸﾚｰﾑｵﾌﾞﾀｰﾀを買うことにします。

小さいマフィン型買ったのでメープルマフィン焼いた。
一口サイズ萌え。

アイスクリーマーを持っていて、夏なので最近作る回数が増えています。
アイスクリームを作ると卵白があまり、フィナンシェを作っていましたが、
ちょっと飽きてきて、今日はクックパッドのレシピで卵白だけで作る
シフォンケーキを作りました。
キメ細かくフワフワに出来たのですが、やっぱ普通に卵黄も使うシフォンケーキ
の方が美味しいと思いました。
アーモンドチュイールを作った事もありますが、食べるのは好きなんですが、
作るのは面倒くさくて、これはあまり作りたくないです。
卵白で作るお勧めのお菓子ってありますか？

ダゴワーズはどうでしょう？
中に好きなクリームをはさんで食べるとウマー。

この季節は、アイスクリーマーが羨ましいです。
カキ氷を作って我慢してるけど、来年は買ってしまうかも。

>>399
ココナツ好きなら
卵白と同量の砂糖、2倍量のココナツを混ぜてうすーく伸ばしてココナツチュイル
同じ分量で、卵白を固く泡立ててココナツ混ぜてスプーンで落としてカリシュワなクッキー
どっちも湿気やすいので注意

>>400
http://review.rakuten.co.jp/rd/2_191996_530558_0/
貝印のコレ、値段も手ごろでいいよー。今すぐでも買えるよ！ｗ
冷凍庫で事前に凍らせないといけないので場所はとるけどね…。

暑いから今日はかき氷！トッピングを考えるのが楽しみ。

>399
名前がわからないけど、2段ケーキ。
アーモンドパウダー入りのパウンド生地に、フルーツ（チェリー、ブルーベリーなど）
をトッピングして焼き、焼き上がったらメレンゲ（卵白２個分＋砂糖60g）を
のせて更に10分くらい焼いて焦げ目がついたら出来上がりです。

あ、あとウチの母親はフルーツゼリーとメレンゲのゼリーが2段になったのを
よく作ってくれたけど、あれはどうやってたのかな？
単純にメレンゲ＋溶かしたゼラチンかな？
カスタードソースをかけてました。美味しかった。
多分もうレシピ忘れてるだろうけど。

そういや実家では>>405の和風バージョンって感じで
缶詰のフルーツ入れた寒天とメレンゲの層で２段になったの作ってくれてた。
黒糖や蜂蜜のシロップかけて食べたっけ。
名前｢淡雪かん｣って呼んでたかな？

メレンゲ繋がり。
レモンメレンゲパイを作りたいんだけど、近所に無農薬のレモン売ってる
ところが無い‥。普通のレモンの皮はさすがに使う気しないしなぁ。
リキュールか何かで代用できないかな？

>>400
ダゴワーズ大好きです。卵白を使うお菓子なんですね。
作った事がないので挑戦したいと思っていました。
次回、作ってみます♪

>>401
ココナツ好きです。
チュイールは随分前に何度か作ったんですが、面倒臭いイメージがあって、
最近は作る気になれなくて・・(^_^;)（食べるのは好きなんですが）
スプーンですくってポンと置いて焼くクッキーなら手軽そうですね。
カリシュワな食感が想像できます。
ココナツ買って試してみますね！

>>404
パウンドケーキの上にメレンゲをのせて焼くケーキ、食べた事がないです。
ちょっと想像つかないので、クックパッドでレシピを探してみます。

>>405.406
ゼリー系は子供が喜びそうですね。
レシピ探してみます。

皆様、アドバイスありがとうございました。

自分じゃ作ったことはないけど、たしか、フランス菓子のマカロンが
卵白だけを使ってた気がします。レシピ集を図書館で借りたけど
生地絞り出し系が激しく苦手な自分には無理だとあきらめた。

マカロンは色んな意味で手間かかるぞー

でも楽しいよ〜＞マカロン作り
出来上がりが可愛くてニヤニヤしちゃうw

>>408
どーでもいいがくくぱどだけはやめとけ。

ココナツチュイル書いた401だけど、簡単だよ。
卵白に砂糖とココナツ(ファインでもロングでも)入れてスプーン（or手)で
よくよく混ぜて、スプーンいっぱいずつ天板に落とし濡らしたスプーンかフォークの背で
(濡らした指先でも)なるべく薄く広げ、１３０度で３０分くらい、こんがりするまで乾燥焼き。
アーモンドチュイルみたいに焼き上げてから麺棒にのっけてカーブつけてとかしなくていいし。
パリンパリンで何枚もいけますぜ奥さん

今日は久々に耐えられる気温だ。
久々にパンでも焼こうかなぁ。

雨といってたのに全く降らなかったなー。
でも先週みたいにクーラーさえきかない状態ではないから久々にパン作り中。
それでも手ごねだから汗かいた。。
そろそろ発酵終わったかな。

今日はゼラチン・アガー・寒天を同量ずつ使って
それぞれの固まり方の違いを調べる実験を。
子の夏休みの自由研究の題材にと思って。
「ゼラチンぷるぷる〜」「アガーとろとろ〜」「寒天固くてマズー」
と、なかなかウケた。

>>416
親子で楽しそうｗ
アガーいいよね。売ってるみたいなコーヒーゼリーが作れる。常温で固体
だからすぐに固まるし。

一時期コーンブレッドにはまって
毎日のように食べてたけどカロリーが気になって作ってない。
何かで代用できないかなぁ。

ムースに使う生クリームの代用になるもの、もっと低カロリー低脂肪なもの、４キロ増中な私も知りたい。。

>>418 419
代用でｳﾏｰができればそれが一番なんだろうけど
なかなか難しいので少し作って少し食べるとかはどうだろう。

自分はいつもパンならミニ食やら分割を小さく、焼き菓子なら一口サイズの
型で焼いたり冷菓も小さい器を使ってレシピの半分の量で作ったりしている。
お財布にもやさしいｗ

代用品で妥協するより、めんどうでも、分量を少なめにして作ることにしてる。少ない量でもおいしいほうが満足できるから。

HBでパンを作ると手作りした感覚が0なので
食パンでも生地だけ作って形成→発酵→焼きと自分でやってるｗ
捏ねるのは疲れるので買って良かったとは思ってるけど
そういう奥様いらっしゃいますか？

HBでコネ、焼成はオーブンだけど、
手作り感覚がないからやってるわけではない。

小麦粉が10%くらい値上がりするみたいですね。バターも高いしorz

>>424
ニュースで見た
富沢で多めに買っておこうかな
10月からとか書いてたけど

>>422
私もHB→オーブン焼成だけど、そっちのが美味いからそうしてるだけ。
最後までお任せすると、どうしてもクラストが厚くなるんだよね。オーブンで
焼いたプルマンは薄いクラストでサックリうまー。食べ過ぎ注意だが。

>422
そういう奥様になろうかな〜と考えてます。
パンはお楽しみでたまに作るくらいなので、フードプロセッサーを
買おうと思ったけど、パン捏ねまで出来るのは高い。
バーミックスを持っているのでフープロは諦めて、HBを買って捏ね専用に
しようかな？と思ってます。
（夕方から夜にかけて作業したいので、手ごねだと捏ねる場所が取りづらい）

422です。
結構コネだけをHBでやってる奥様がいて何だか安心しましたｗ
焼きまで自動でやってる人の方が多いのかと思ってたけど
私も自分で形成して作った方がなんとなく美味しく感じます。

プルマン型は持ってないので、食パンの場合は山形しか作れないけど・・・('A`)
家の近くのクオカに行く度に買おうかどうか迷うｗ
同じ一斤でも（長方形）と（真四角）があってどっちがいいのか解らないしorz
パン屋さんで買うと、プルマンの方が中身がギッシリ＆モッチリ＆しっとりだから憧れてます！！

クオカ近くにあるのか。いいなぁ。
通販で買うしかない。

>>428
長方形の方がいいと思う。サンドイッチたくさん作れるし。家で焼いたパンは
耳が美味しいから、落とさずに使ってる。あと、普通の1斤、1.5斤型以外に色んな
プルマン型があるよ。「ミニだけどロング缶」とか、「食パン型ミニキューブ」とか。

ミニキューブは楽天ショップの「キューブ75」ってのと同じ大きさだけど、
yahooショップで売ってる方が安い。めっちゃ可愛くてオヌヌメｗ

>>430
サンドをよく食べるなので長細いのを買う事に決めました！！
色々おしえてくれてありがとう！

>>430
ミニロング缶、いいねー！はじめてみた！
キューブ７５もかわいい。。

次型買うときはこれかな〜。

普段箸より重いものは持たないという生活をしてたのに張り切ってパンやピザを手ごねしすぎたら、腕が神経痛になって１ヶ月くらい痛い思いをしました。
病院や針に通って出費になったし。
あんまり長時間は体にひびくよ。

常温に置いてたら面白いくらいにプクーッとパン生地が柔らかく発酵して膨らんだ。
冬に作ってた時はコタツの中に入れても膨らまなかったのに。これから秋冬は研究の余地あり。

シフォン型2個買っちまった･･･
明日は初の3個同時焼きだーい

>>435
3個も入るオーブンがすごい

小梨だし旦那は甘いもの嫌い、ごはんﾏﾝｾｰだから
すっかり作る機会が無くなってしまったよー
悲しいー！

>>437
子供作ればいいじゃんｗ

最近の塩ブーム　ネットでおいしそうな塩ケーキを発見！
でも見た目普通のパウンドケーキだし、1200円＋送料は高すぎる気も・・・
自分で作ってみようかとレシピをググッたけどよくわからないし
塩ケーキって普通のパウンドに塩を加えればよいのかな？
食べたことのある方どんなかんじですか？

どんなケーキも「これが塩ケーキ」と念じればそれになるんじゃね？
食べたことがないんだからさ。
まずは食べてみて自分の舌で確認してみれば？
レシピは店によって様々かと。

有塩バターで作れば何でも塩ケーキになる悪寒ｗ

パウンドの焼き上がりに、有塩の溶かしバターを刷毛で塗り込むって
レシピがあったけど、それなら塩ケーキっぽくないかい？
生地はキャラメルっぽかったような・・・（海外のレシピです）

最近塩ケーキとか塩ソフトクリームとかはやってるみたいだけど、
わざわざ塩○○というほど塩の存在はないのでは？と塩まめ大福しか
食べたことのない私が言ってみるｗ

うん、ないよ。
作りたければまずは食べてみるのが良いと思われ。

全体に混ぜ込んで塩気を感じるほどだと、相当くどくなる気がする
焼き上がりにバター塗って塩の結晶を飾るくらいのはどうかな？
と言いながらも、食べたこともないものを作るのは難しいよね。
やはり一度は買って食べてみないことには･･･

自分も「ケーク　サレ」とか｢パウンドケーキ　塩味｣とか色々ｸﾞｸﾞって見たけど
作り方を書いてあるところはとても少なかったよ。
まだまだ未知の分野って感じ？

パウンドケーキだったら上に岩塩の粒を
飾り的にパラパラふって焼けばいいんじゃない？
塩分量もそっちの方が気にならないと思う。

塩ケーキの質問したものです。
皆さんレスありがとう。
今夜さっそく試作してみます。

好きなところの塩ロール、塩がそのままさくさくしていて美味しい。
ラ・バレーヌという鯨の絵のパッケージの塩を使っているそうです。

塩ロールって何？塩ロールケーキ？？

「ジャリジャリ」じゃなくて「さくさく」してる塩が興味深い。

ｽﾏﾝ、塩ロールケーキ。

今タルト作っててタルト台、クレームダマンド焼いてます。
余ったタルト生地でクッキー作ったら美味すぎて死ぬ。

そんなことでいちいち死んじゃいかん。

サクサク塩はソルティドッグの塩でやるとサクサクならないかな。

何の根拠も無く思いついただけ…

久しぶりにここ覗いたらタイムリーな話題がｗ＞塩

一流シェフシリーズのパウンドケーキ本で

キャラメルマロンのをマロン抜きで作ってみた。
なんか物足りない。キャラメル味もそんなにしないし。

キャラメルは塩と相性がいいし、私も塩を使うのは好きなので、
本当は無塩のところを有塩バターを使って作ってみたら、
前よりもキャラメル味が引き立って美味しくなったよ。
シェフはわざと有塩のところを無塩にしてるのか？と勘ぐっちゃう位ｗ
私はマロンを抜いて作ったから、モチロンその兼ね合いもあるんだろうけど・・・

塩スイーツに関しては美味しいと思ったこともないし
存在意義すら疑問な私にとっては今の流れが面白い。
人の味覚っていろいろなんだなあ。

スイカに塩かけるって感覚？

ソルティードッグの塩ってｗ
ただの粗塩ですがｗ

>>456
だからそれを言ってるんじゃないの？

塩キャラメルおいしかったな

塩が「サクサク」するってのが想像出来ない。
他のもので例えるとどんな感じ？

気休めかもしれないけど、
油分入る時はラカント使ったり完全にノンシュガー、
砂糖入りで甘み強い時はノンオイルと２系統のレシピ本を愛用してる。
私の好みはノンシュガーものなんだけど、
ノンオイルものは洗うのが楽でｗ

今日はモロヘイヤ刻んだの入れたビスケット焼いてみた。
見た目はアレだけど元々たいして味のしない野菜だから思ったよりOKだった。

浮上

こないだTDLでたべたシナモンチュロスを再現しようと苦戦しています。
全粒粉100g
バター20g
卵　一個
バニラエッセンス　少々

外付けのシナモンシュガー適宜

これでかなり近くなったのですが中身になにか味が足りません。
今までは生地を作る際に少しはちみつをいれたり佐藤を入れたりしましたが
どうも違います。
クックパッドのレシピでこれは、というものは試したんですが程遠いものでした。

あと一味、なにかが足りません。
奥様方でピンと来る方いらっしゃませんか？
もう作りすぎて誰も食べてくれません（泣

明日の朝用の食パンがもうすぐ焼きあがる。ＨＢですが。
は〜　いいにおい〜。

>>462
揚げ油をラードとかに変えてみたら？

揚げた後で、熱いうちにシロップを軽くハケで塗る。
そのあとシナモンシュガーで仕上げ。
シロップは砂糖と水を１：１でまぜて、砂糖が溶けるまでレンジでチンして
冷めたら好みの洋酒を少し混ぜてできあがり。洋酒はラムダークとか
キルシュワッサーとかブランデー。サントリーとかののお菓子用の小瓶で充分。

すいません、>>465は>>462さんへ。

>>465さん
早速試しました。
これはこれでおいしいのですが、どうも中身（生地）に一味足りない感じなのです。
外側に香りと甘さがある分余計味気ない感じになってしまいました。
ラムは外側でなく生地に入れたらかなりいい感じになりました。
ブランデーはなぜか苦くなりました；；
ちなみにオレンジキュラソーでも美味しかったです。

ラードはお菓子に使ったことがないのですが、勉強のため本日買ってきます。
落花生油に今は落ち着いているんですが･･･

朝と昼にチュロス食べてるんで、昼からスポクラで燃焼する毎日です。

>>462
こんなのあった。
ttp://www.recipe.nestle.co.jp/recipe/700_799/00738

TDLのチュロスは食べた事ないんだけど、他で食べたのは少しミルクっぽい
味だった気がするので、近いものが出来るかも。

>>467
市販のはたぶんショートニングで揚げてると思うよ。酸化しにくい、安い、
冷めてもベタつかない、無味無臭、などの理由で。

でも個人的には家でショートニングは使いたくないけどね。キャノーラ油とか
どうだろう。チュロス食べたくなってきたｗヤバスｗｗ

一味足りないってのは塩分では？

チュロスってコーンミール入ってなかった？ほんのりとした記憶だが。

( ﾟдﾟ)ﾊｯ!
塩分！盲点でした。
コーンミールは初期に薄力粉の3割入れてみたんですが、何故か全粒粉に換えてからは
頭に無かったです。ザク感が足りないのはそのせいかもしれません。

なんか次回こそはいけそうな気がします！
･･･がしばらく揚げものを体が拒否していますｗ
次でなんとか決めたいです。ありがとうございました。

･･･完成したところで自分がｳﾏｰなだけなんすけどねｗ

>472ｻﾝのチュロス道を極めようとする姿が清々しい。
納得いく仕上がりになるといいね。

昨夜かぼちゃのタルトを作ったんだけど、
初めてのレシピで焼き時間とか書いてないのに作り始めてから気付き。。
一体どれくらい焼けばよかったのかさっぱり。
タルト生地もレシピどおりだとべっちゃべちゃで
とてもじゃないけど麺棒で延ばせる状態じゃなかった。
適当に様子見つつ焼いたんだけど、タルト生地がモチモチねっとりしてるし、
これって食べて大丈夫なんだろうか。
耐熱ガラス皿を型にしてトータルで４０分くらいは焼いてるんだけど。

タルトだけで空焼きしたあと
かぼちゃを入れて軽く焼いたらよかったんじゃない？
かぼちゃのフィリングには既に火が通ってるはずだから
がっちり焼く必要なかったし。

>>474
それってまさかクックパッドのレシピじゃ‥

>>474
耐熱ガラスは火が回りにくいから、さっくりさせたいパイやタルトには
不向きなのではなかったか
生地は暑さでだれてたとかないですか?

タルト生地はいつも冷蔵庫で休めた後
硬いまま無理やり伸ばして焼いている。

今日はチョコバナナパウンドケーキ焼いた。
半分食べてしまった。。。

>>472
うまくいったらレシピと画像うｐきぼんｗ
お菓子うぷろだはここ
ttp://candy2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/bbs.cgi?page=1

>479
おもしろ〜い。人の作ったお菓子見るの大好き。
だが、ところどころ心霊写真ｗになってるのはなぜ？

>>480
コアラの霊にはﾜﾛﾀwww

東名高速の海老名サービスエリアのあのメロンパンが
変な工場でオッサンや池沼風の人達が作っている
冷凍パンだということがわかり、
嘔吐しています。

写真みてると美味しそうなの多くて癒される。
食べてみたい。

三つ編みパンうｐした人に、ちょっと斜めに並べればくっつかないよ〜って言いたい。
きっとそのスレの誰かが言ってるだろうけども。

すいません、超初心者。というかお菓子作りは小さい頃母と一緒にやったくらいの物です。
バカみたいな質問なのですが、優しい人がいたら教えてください。


レシピに○○センチの型１個分とありますよね。
自宅の型とサイズが違う場合はレシピの分量を変えますか？
もし変えるのであれば変える時のポイントを教えてください。
それとも何度か作りながら調整していくのでしょうか？

それと型のことですが
パウンドと丸いケーキ型、定番は何センチのものを買っておくと重宝しますか。
レシピ本見るとﾎﾝﾄさまざまで分からなくなってきます。

後１つすみません、オーブンの温度と時間について
レシピ本と自宅のオーブンとは差があると聞きました。
何度もテストして突き詰めていってるのですか？

少し検索してみようよ…。

>>484
ゴメンそれ私ｗ次から気をつけます。思ったより膨らんだのでｗ

>>485
●超初心者のための質問スレ002● レス1は必読
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1181289196/
ここの5に親切な人が作ってくれた換算表があるよ。

それと、オーブンはオーブン用温度計って便利なものがある。買う気がないなら
何度も焼いて自分ちのオーブンの癖や温度を感で見極めるしかない。

型の大きさは家族人数や用途によって変わるので一概には言えない。
よくあるレシピはパウンドケーキなら21cm、スポンジなら18cmかな。
↑の質問スレに行くとすぐにレスが付くよ。ただし、テンプレは必ず読んでからね。

>>479
顔シリーズ面白すぎｗｗｗ
>>487
ほんとよく膨らんでておいしそう。

奥様方に質問です。
生クリームやケーキの生地にいれるのために、
リキュールを買おうと思うのですが、おすすめ有りますか？
今まではサントリーのケーキマジック（ラムダーク）
を使ってましたが、
もう少し本格的な味の奴がほしくって。
ちなみに酒好きです。

キルシュワッサーとコアントローかな。

カルーアも。

もう少ししたらお菓子・パン作りを再開できる！！
脂肪なんて関係ねぇ

まだ暑いので焼き菓子系作る気しなくて寒天ゼリーばかり作ってます。
今日はナタデココとアロエ。水ヨウカンにもしたいけど私しか食べないから
作るの躊躇ってしまう(´･ω･｀)

私はまた有塩バターでキャラメルのパウンドケーキを作ったお
お菓子はノリノリで作るんだけど、料理の方は・・・ｒｙ

>>494
私も料理はあんまりだｗ

うち子供いないから、作っても私しか食べる人がいない
→太る・飽きる・途中で捨てるのコンボ。
実家がそう遠くないから持ち帰って消費することもあるんだけど
（親は喜んでくれる、結婚して家出るまではなーーんもしない娘だったんで）
いかんせん、回数重ねられないので上達も遅いしレパートリーもなかなか増えない。
なんとかならんかのう。

やっぱり料理の方は毎日必要にせまられてコンスタントにやるから
家庭料理レベルだけどずっと上達早いし、レパートリーもどんどん増えてる。
魚の手開きはちっとも上達しなくてボロボロだけど。

最近ダイエット始めたら市販のお菓子やパンが高カロリーで
とても食べられないので、手作りの「炊飯器ケーキ」を作った。
これだと８等分して１５０カロリーくらいだし砂糖も調整できるしね。
今まで市販のケーキやパンを買っていたのがなくなり節約にも
なって確実に痩せてきたよ。

>>496
>>438

捨てるくらいなら作らなきゃいいのに

まあね。子供がいれば簡単に消費できる。
逆に、足りん。もっとくれ、と言われる事もあろう。
作り甲斐があるだろうね。

作っても食べる人がいないのに、
なんで上達したりレパートリーを増やす必要があるんだろう？
単なる自己満？趣味？

それってお菓子に限らずじゃないの？
歌や陶芸、絵画、バッグとか小物作りとか全部。
どれもが趣味でどれもが自己満足の世界じゃん。

>>501
そう言っちゃそうなんだけど、食べてくれる人がいる家では趣味と実益を
兼ねる、とっても良い趣味だよね。

子供が大きくなった時に、「いいなー○○ちゃんとこのお母さん、色んなものを
作ってくれてー」と言われる母に私はなりたい

>>501
食べ物捨てるって良い趣味とは思えないけどねぇ。
ま、手芸や陶芸も迷惑なおかんアートを人に押し付け、
他人の手によって破棄・・・ってことで同じかなw

>>502が言うよう趣味と実益を兼ねるもんがいいね。
とにかく捨てるのは勿体ないよ。

勿体無かろうが他人の好みは変えられないわけだし。
人の趣味や好み否定してもねえ。
自分だったらそう簡単に好みって変えられるか？
好きでもない興味も無いことに趣味をチェンジさせること出きるか？
と言ったら私だったら出来ないな。
勿体無いと思うのなら、自分が捨てなきゃいいだけじゃないの？

私は実際捨ててしまうことがある。
もちろん「食べる」ことが好きだけど、それ以上に「作る」ことが好き。
でも、自分で食べるのには限界があるので。
家族で甘いもの食べるのは自分だけだし、友達少ないしｗ
たまに凝りに凝ったホールケーキを作って、半分くらいは頑張って食べる。
（朝ご飯、昼ご飯、夜ご飯に）
でも、半分くらいはこっそり捨てる。
勿体無い、という内なる声は聞こえないふり。

>>504
色んな意見があっていいんじゃね？
503のように反対するのも自由、あなたや505のように賛同するのも自由。
2chで不毛な論争なんてよくあることだw

でもな、物を大切にする気持ちを失っちゃ寂しいじゃないか〜とか思うぞ。

嫁世代でとやかく言うのやめよーよ。
オカンアートに悩まされてる身としては、うちらだけでもと思うんだが。

>>507
とりあえず趣味は自家消費って事だね。
悪寒アートの押し付けも困るし、「これ、一生懸命作ったの〜。ちょっと見かけは
良くないけど、うちでは食べきれないから食べて(ﾊｧﾄ」とかって余り物を
押し付けられるのも困るｗ

このスレの話題だねw
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1183425339/l50

>>505
ホールの半分は冷凍しておけば？
残ったスポンで、色々アレンジデザートも出来るからさ。

>>508
私は余り物ｶﾓｰﾝだな。
捨てるなら私にくれ！って感じ。

私は素人が作った余り物なんて絶対いらない。
正直に言ってしまえば、汚い気がして食べられない。
煮沸消毒状態まで火を通してないものなんて不可能。
自分で作ったのだって信用ならないくらい。
だから自分も捨てる＞＞エンドレス＞＞他人にあげる、だなあ。

お菓子じゃないけど全て火を通したものだったのに、
私一人当たって１２時間にわたって
それはもう激しい嘔吐下痢で苦しんだことから
異常に気にするようになっちゃった。

>511
お菓子じゃないけど全て火を通したものだったのに、
私一人当たって１２時間にわたって
それはもう激しい嘔吐下痢で苦しんだ

なんかアレルギーない？
体調悪いと出ることあるよ。

>>511
他人が作ったカスタード系とかタルトとかは私も苦手だな〜。
でも、パンとかパウンドケーキやクッキーなんかは
>>510さんと同じで余り物ｶﾓｰﾝだわｗ
作った物を交換したり結構楽しい。
勿論、気心の知れた仲良しさんだけだけど。

私も、自分で作ったものは好きだけど、人が作ったものは苦手だ。
今通ってるお菓子教室の先生が作ったものなら、歓迎だけど。
（プロが作ったという意識があるから、なんか平気）

旦那と子供、実両親、実祖父母以外に食べてもらった事ないや。

トン切りスマソ。
卵白が余ってたのでミルクプリン作った。卵白30g(約1個分)に牛乳100cc
砂糖は10〜15g程度。今食べたんだけど、何これ？プリンの味しないのにプリンの
舌触りｗｗｗ卵で固めてるから当たり前なんだけど。

バニラもラムも何も入れなかったから、ほんの少しゆで卵の白身味がした。
ココアとかコーヒーとか入れるとかなり美味いかも。卵白だからカロリーも
低いしね。レンジの茶碗蒸しコースでスも入らず滑らか〜でした。

独身時代、調理系の専門学校に勤務してたことがある。
一般教養を教えてたんだけど
担任は自分のクラスの生徒が実習で作ったお菓子や料理を食べて
感想を書かなければならない決まりがあった。
実習以外の授業で鼻くそほじってたり、爪に垢がたまってたり
股間を掻く癖がある生徒の作った料理を食べるのは
ある意味拷問だったのを思い出した。

最近のレンジには茶碗蒸しコースなんてのがあるのか・・・裏山

17年前のレンジにもあるよ＞茶碗蒸しコース

うちの15年前に買った未だに現役レンジにもある＜茶碗蒸コース

>>517カワイソスｗｗｗ

初めてシフォンケーキを作って、オーブンから出し大成功！　と喜んでいたら、
逆さにするのを忘れしぼんだ・慌てて逆さにしようとして落として型から離れてしまい
さらにしぼむ　の結局大失敗。
成功するまで作るお。

>>521
そういうorz体験を重ねて上達していくのさガンガレ！

ｳﾝｳﾝ。経験をつめば皆がビックリするほど美しいシフォンを作れるよ。
コツをつかむと基本シフォンから変り種シフォンや自己流デコレしたり幅が広がるよ〜

シフォン苦手で余り作らないから上達しない。
フルーツタルトが好きなので、カスタードに使った卵白を消費するために
たまにシフォンを焼いている。が、ちゃんと膨らむか大穴があかないかが
いつもドキドキでアレンジなど遠い話。

ふ〜ん

ゴールデンヨットの粉で焼いたイギリスパンが一番好き！
明日の朝もマーマレードと発酵バターで食べよう♪

発酵バターは焼き菓子やパンの生地に使う物なのに
パンに塗って食べる人がいるんだｗ
ちょっとびっくりした。

＞発酵バターは焼き菓子やパンの生地に使う物なのに
＞発酵バターは焼き菓子やパンの生地に使う物なのに
＞発酵バターは焼き菓子やパンの生地に使う物なのに

pgr

あ、ごめん。
生地に使う物だと思ってたのでって事です。

>>529
フレンチレストラン等でパンに普通に付いてくるけど？エシレとか。

焼いたパンにも塗るし、スープに溶かしたりもするけど。
美味しいく食べてるけど。否定せず食べて見て欲しいわ。

発酵バターはそのまま使ってもおいしいよね。
わが家はカルピスバターとエシレ常備。

料理にも使うし、そのまま食べてみると味の違いがよくわかるよ。

お食事を食べにでかけて、バターがエシレだと嬉しい。

自分が無知なのに、人を嘲笑するのって恥ずかしい…

>>532
うちも料理に使ってる。パン用に450g×5を粉と一緒にまとめ買いするから
パンもケーキも料理も発酵バターだ。安いとこだと650円で売ってるから、
スーパーで普通のバター買うのとそんなに変わらないしね。

しかし、エシレを常備とは羨ましいｗ

VIRONのクロワッサンが、エシレで作られてて
本当に美味しいんだよね。
でも確か２０００円位したような？

うちも丁度無塩バターが切れたから、今度は醗酵バターにしてみようかな。

エシレ儲というわけではないがｗ、以前はエシレって限られたお店しかなかったけど
今じゃデパ地下にも高級スーパーにも置いてあるから、買いやすいと思う。
大きさも大、小とあるしね。

流石にエシレをふんだんにお菓子には使えないから、そういうときはカルピスバター
登場ですが、パンの時にはエシレのほうが格段に美味しいです。

536ですが、
ごめん、パンにつけるときは、という意味です。

菓子やパンに入れる発酵バターは明治が好きー

うちではイオンの発酵バター使ってる。。
安いしすぐ手に入るし。
カルピスは味気なくて好きでなくて、四葉が好きだったけど
近所のお店で取り扱いしていなくなっちゃった。

発行バター高いよね。自分で作れないかな?

>>540
つhttp://www.ecorient.co.jp/cgi-bin/design/2board5/messages/171.html

>>541
凄い！作ってみたくなったゎ。サンキュ〜

>>542
作ってみるって前者の方法で？ｗ
後者は途端に簡単になってるよね。クリームにヨーグルトを5％入れて
ホイップ→バター化ってｗｗなんちゃって発酵バターか。

ヨーグルト風味＝発酵バターの風味って事？
なら普通のバター柔らかくして、ヨーグルト混ぜればｲｲﾉｶ？

カルピスバターは時々貰うけど、ふつーって感じ。
エシレってそんなに美味しいのか。今度買ってみる。

臭ければ臭いほど発酵バターはおいしいと思うんだけどね。
乳以外のバターって売ってるのかな？

無知で申し訳ないけど、薄幸バターてひょっとしてサワークリームのことなの・・・？（おそるおそる）

＞５４６
それとは違うんだよね。
あたしもあんまり詳しくないがバターの種類みたいよ。
とにかくチーズみたいに臭いがお菓子やパンに入れて焼くとやみつきになるという。

>>546
サワークリームは生クリームの発酵食品で、発酵バターはバター自体が
乳酸発酵してるモノだよ。

昔はバターも加熱処理してない牛乳から作られるのが一般的で、自宅で衛生的に
管理してたら、普通に発酵バターになったらしい。
けど現在はその材料である牛乳自体が、低温殺菌なりをして熱を加え製造されてるから
市販品の普通のバターは、発酵しないの。

>>546
>>541のリンク先はサワークリームの作り方だもんね。

それをホイップしたものを「発酵バター」と名乗ってるようだけど、
もしやサワークリームをホイップすると脂肪分が分離するのかな？
生クリームもホイップしまくると分離するもんね。

>>546
おそるおそるの所恐縮ですが、奥様
それでは幸せが逃げてしまうようで食べたくないわ＞薄幸バター

初めてバターロールを手ゴネで焼いてみたら・・・
表面がひび割れちゃったんですけどなんででしょうか？

マルチ乙

376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/09/16(日) 02:25:40 ID:Rc0s0JxW
バターロールを焼くと、表面がパリパリとひび割れてしまうのですが、
原因は何でしょうか？？

乾燥しすぎとか？

二次発酵で乾いてるのかもね。
発酵機（かオーブンかスチロール箱か知らないけど）にお湯入れたコップ入れるとか
生地にラップをフンワリかけて発酵させるとよいのでは

久しぶりにまりさんのサイトを見に行ったら
レシピを殆ど載せなくなってしまったんだね。
本を売るため？
なんか寂しかった。

今まで載せてたのが不思議なくらいだ。
版元から一言あったんだろうと推察する。

>>555
だよね。私は本持ってるんだけど、その本には折り込みパンのレシピが載ってなくて
ちょっと見ようと思ったら見られない‥。ｶﾅｼｽ

レシピ見ないで　クッキーつくれる？

一流シェフシリーズのパウンドケーキで
今度はフォンダンショコラを作ったのはいいけど、
アマー、オモー・・・・
とっても美味しいけど、ガトーエスメラルダより重いよ・・・ﾏﾏﾝ
レシピ通り２個分で焼いちゃったけど、余りまくり。

自分は男なんですが、作る系のスレッドが分からないもので…
場違い承知で！

昨日、マカロンにチャレンジしてみたのですが、どうにもうまく焼けません。
あの缶バッヂのような形状と、きめ細かい表面にする一番のコツはなんでしょう？

自分の場合、表面がゴツゴツした感じで、平べったくなってしまいます。

途中、チョコレートの焦げた匂いに焦って、ついついオーブンを開けてしまう
のもいけないのでしょうが、メレンゲの固さ、絞り出しに問題があるようにも
思います。

遅くとも今週末には再チャレンジするので、アドバイスよろしくお願いします！

つ　◎●お菓子作りの質問･お答えします!28◎●
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1182327060/

マカロンスレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1139734044/l50

>>561, 562
誘導どうもありがとう。

マカロンスレの方は、なんだか空気悪いねぇ。
とりあえず、「お菓子作りの〜」の方、過去ログ見れるとこ探して
みてきますっ！

>>>555
レシピ載せるサイトから始まったのに、
本が売れなくなるからと載せなくなるって感じ悪いよね。

コーンフレークってどう作るんだろう？
ヨーグルトにトッピングするための、小麦胚芽で出来た栄養たっぷりのものを
作ろうと思索中。

小麦粉と小麦胚芽と水を練って、薄くのばしてフライパンで焼いたけど
カリッとなんなくて、油で揚げたらカリッとはしたけど、油っこい。

薄くのばして低温のオーブンでゆっくり焼いて乾燥させるとか。

>>566
サンキュ。やってみるわ。

クッキングパパで昔やってたな。
できる限り薄く（破れても気にしない）伸ばして電子レンジに入れてたと
思うんだけど、レンジで水分飛ばし+オーブン焼成なのか
オーブン焼成のみだったか忘れた。

>>568
材料は？とうもろこしの粉バージョンのは、だいたい分かるんだけど
小麦胚芽だと小麦粉と砂糖くらい？玉子は入れないとは思うんだけどね。。。

ごめん、胚芽じゃなくてコーンフレーク。
材料じゃなくてやり方のほうで書いてみただけなんだ、ごめんよ。

昔オレンジページの実験企画で作ってたような。
確か本持ってるわ、家帰ったら見てみる。

>>570-571
わざわざ、ありがとうございます。

デモね、料理って案外、想像で作れちゃうんだよね？
基本的なものが分かれば。
スーパーで胚芽フレークの箱の材料を見てくる。
何が入ってるかが分かれば、自ずと過程が見えるはず。

失敗すると悲しいけどね。

ぐぐったら、こんなのが出てきたけど、あんまり参考にはならないかも。
ttp://www.ecorient.co.jp/cgi-bin/design/2board/messages/940.html

上手く作れるといいね。

>>572
>>573さんのNHKの〜って材料見るとコーントルティーヤとほぼ同じ材料だね。
私は家でコーントルティーヤを作るんだけど、焼きをソフトじゃなくて
カリカリになるまで焼くと食感は似た感じにはなるけど
それはいわゆるドンタコスｗ
コーングリッツではコーンフレークのような粒粒な生地にはならないよね。
本格的な仕上がりを期待するなら生のコーンからのレシピのほうが
近いのかも。

あったけど、まさにコーンフレークだから
小麦胚芽の〜ってことならお役に立てないね。
でもこれ作り方面白いから一応書いとく。

缶詰のクリームコーン170gを裏ごし。
小麦粉大さじ4とはちみつ小さじ2を加えて混ぜる。
1/4量をオーブンシートに塗りつけるようにして薄く伸ばす。
薄く焼き色がつくまでレンジで3〜4分加熱。裏返して更に1分程加熱。
残りも同様。
冷めて堅くなったら適当に割る。出来上がり。
小麦粉大さじ1分をココアに置き換えたらココア味。
仕上げにお好みでアイシングとか。

簡単だなあ。今度やってみよ。

565です。


さっそく、自己レシピでチャレンジしてみました。

小麦胚芽・小麦粉・卵（つなぎ用として少々、味が香ばしくなる）・砂糖・バニラエッセンス少量（風味つけ）
重曹（カリッとさせるため）

を練って、耳たぶより若干硬めになったら、少しづつ指でちぎってクッキングシートに乗せていく。
１７０度のオーブン予熱ありで１５分焼く。
これで、一応コーンフレークならぬ、胚芽クッキーみたいなフレークが出来ました。
ヨーグルトにトッピングしてジャムなどと一緒に食べたら、おいしかったよ。
なるべく、余計なものが入ってないものが欲しかったのと、いつもは胚芽だけをヨーグルトに入れて食べてたけど
あまりに素朴すぎて餌みたいな感じが嫌で。。。
なんでも、小麦胚芽には美白成分が豊富に含まれているそう。
シミ防止にもなるんだって。

フレークはコーンじゃなくても、結局は香ばしく薄く焼けばＯＫみたいね。

結局自己完結かw
だっったら最初から他人に意見求めるなよ

>>577
一応、参考にはしたよ。

そんなに心狭いこというなよ。
自分でやってみたレシピも載せてんだし。

571さんが親切な分、576の勝手な感じが際立った感じはする。

て、擁護は本人だったのかｗｗｗｗ

>>579
同意。チラ裏池って感じ
そんなククパドみたいな素人レシピいらね

>>575
実験室スレ昔あったよなーと思って探してみたらまだ生きてたｗ
5年も続いてるご長寿スレでしたｗｗ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1022938989/
まあ長寿ってより過ｓ(ry

577だけど、私は571さんじゃないよ。

昨日からの流れを見てて、皆があれこれ書いてくれているのに結局それかよ！って思っただけ。
元々、他人の意見なんかあんまり聞くような人じゃなかったぽいけど。
確かに、コーンと胚芽じゃく違うけどね。

ははーん、お礼を言ってもレシピ（ククパドで悪かったね）
を載せても、人の意見を聞かないだなんだのと・・
上のレシピならネット検索でひっかかったから、すでに拝見済みです。
２ｃｈでもここの料理スレは穏やかでいい人が多いと思ったのが馬鹿だった。


自己完結してしまったので、もう必要ないです。
書き込む手間をどうぞ、おやめくださいね。
書き込んでお相手してくれた方、ありがとうございました。

>>582

擁護云々の発言はあなたに対してじゃないと思うよ
>>578の書き込みを擁護ととった粗忽モノがいただけ
>578は擁護じゃなくて弁解でしょ

・・ってことだよね？

あ、ごめんなさい、パソコンの調子でＩＤ変わっちゃってます。
ID:byn1C26z0
ID:VFJpUhdK0
は５６５でした。

それじゃ、落ちます。

>>572を見た時点でこの展開は予想していたけどねｗ

>>583
そういう余計な一言残さなきゃいいのに・・・

うわスマン、なんか余計なお世話だったね。
せっかくの良スレが…ごめんよ。571でした。

ID:byn1C26z0
ID:VFJpUhdK0
みたいな性格ブスがいると荒れるねぃｗ

>>571
よし、私が今から買い物行ってコーンのクリームタイプ買ってくる。
そんでもって夕食の片付け終わったら作ってみる！！
行ってきまーす。

>>590
一生、帰ってくんなよ！

>>581
そのスレのレシピすごくいいんだよ。絶版なのが残念だよ…
復刊ﾄﾞｯﾄｺﾑで投票はされてるけど。

カステラとかアイス大福とかポッキーとか当時本かって
作り倒した。あの本にコーンフレークもあったよね。
コアラのマーチもどきもその本で作ったことがある。ｳﾏｰだった。
あの本どこしまっちゃったのかな……orz

荒れると途端に人が増える　ふしぎ

>>590
作ったかな？ちょっと興味あったんだｗもし作ったならうｐきぼん
うｐろだはここ
ttp://candy2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/bbs.cgi?post=1

このうｐろだ、全く嵐がいなくて良かったのに変なの貼られてるや。
やだやだ、ここはまったりしよーよ。

>>593
それは掲示板専用巡廻自動書き込みマシーンによる書き込みっぽいので
別に狙って荒らしてる訳じゃないと思うよ。

そこのうｐろだにあったロールケーキが綺麗で感動した。

ウッキングシートを使ってるんだけど、底の生地がクッキングシートに残ってくれない。
シートに薄皮一枚残したいんだけどな。
ザラバン紙を使うとイイとか聞いてホムセン行ったけど売ってなかった。
漫画雑誌とかインク付きのザラバン紙なら山ほどあるのに・・・

ザラバン紙ってどこの方言なんだろうね。
わら半紙が正しいみたいだけど。

ウッキングシートにザラバン紙、なんだかｶﾜｲｲw

ググってみたら関西圏ではわら半紙のことを「ざらばん紙」と言うようだよ。

わら半紙の事を「ざらがみ」と言ってる先生はいた。かなりご年配。

明日旦那の誕生日だけど、1日トメと外出→夕方旦那と合流して帰宅なので
今日のウチにガトーショコラを焼くことにした。
例年は夏の名残で白桃ショートケーキなので「桃買ったの〜？」などと
はしゃいでいたが、時間がないのだｽﾏﾇ。

>>595
底？？焼き目のことかな？？
自分はいつも焼いた後、表面の焼き目にシートかぶせてひっくり返して冷ます。
冷めたら表面を上にしてシートをめくると焼き目がキレイにつるり〜ん！と
はげるけど。
で、さらにひっくり返し表面を下にして底をうえにしてクリームを塗る。
が普通だと思っていた…。

本当はザラシって言ってるけど、躊躇してザラバン紙って書いたのにwww

>>599
おおー！紙探すよりそうやった方が効率的に思える。
次回はそれでやってみるね。ありがとう。

う、初めて来ましたが荒れてますね…内容はいいのになんか怖いかも。

>>601
きちがいばばん巡回マシンのせいみたい・・・

何年か前にたまごを使わず、フライパンで作るパンの本を
図書館で見かけたことがあるのですが、この作り方で
パンを焼いた方いますか？

なんか良さそうですね、私も図書館で探してみようっと。

>>601
大丈夫、こんなの荒れてるうちに入らないからｗ

>>603
パンは卵使わないレシピは普通だよ？入れた方がしっとりはするけどね。
いま思い出したが、フライパンで焼けるイングリッシュマフィンが簡単で
美味そうだった。個人のブログなんで貼らないが検索するとすぐ出る。

マフィン大好きで焼こうと思ってセルクル10個買ったんだけど、まだ
一度も作ってないやー。明日あたり焼いてみるか

　　　　　 　 　 　 -―-
　 　 　 , - ､　'´　　　　　　　｀　.　　　【USBオナホを実現させる会】に入会しませんか＾＾＾
　　. ´ 　 ﾉく!}　,.'　ｨ 1　 ヾヽ　ヽ.
　 /　〃.ﾍヽ　〃'/!|l !l| !　､ヾヽ !i　　だいだいだーいすきなおにいたまへ
　i 　 ,　 ' ヾV //7ﾌﾉﾘﾉ ﾘﾅ）)ヾﾘ　　あのね　ひなね　おにいたまが
　! //　 ｌ　ミ!ﾚﾘ,ｨ1j「｀　 fjヽlﾄ )' 　　よろこぶこと　なんでもしてあげたくて　 　
　lｲ'　 　 、ﾐｌ|l !' ト%ｌ　　､!ｌ　!|　　　　ずーっと　ずーっと　かんがえてたんだよ♪　
　 )　　 　 ヽl|l l. ｀"´　ｰ' ~.ｲ ! 　
　 　 　 　 　 ﾊ l｀､ _,r,‐､'´　ｌﾘ 　 　　　それでね　がっこうのぱそこんでしらべたら
　　 　 　 　 f´　 ﾘヽ_/iﾄ､〉 ヽ '　 　 　　けいじばんの　おともだちがね
　　 　 　 　 l 　 r-､ゝｲlヽl, -'‐-　､ 　　せっくすをすると　よろこぶんだって☆
　　　 　 　 l 　 ! ﾄ,ヽ〉jﾚ'　　　　ヽ.ヽ.　
　　 　　 　 ヽ._,勺Ｋ ヾ.__ l 7, -‐ｧriハ　だから　ひなね　おにいたまと　せっくす
　 　 　 　 　 く.く「 ト､＞　￣'　 ´ ,ﾝ,.　　してみたいなあ・・・
　 　 　 　 /｀ー'!_j｀ ｰ―‐ｧｰ- '!｀T´　
　 　 rｰ,ｲ　,.‐ｧ' / 　 !　/ ｰｧ´l　 !ヽ　　　でもね　おにいたまと　せっくすするときは
　 f'｀／/　　/! ,　　　Y´ ,ゝ　 ｌ　 ト1 、　　USBおなほーるが　いるんだって
　 r'´ ｿ　　　　　'　　　 ｲｰr'l　　 l.　 ｌ lヽ｀　はやく　おにいたまと　せっくすしてみたいなあ
　 く ｀ {　／　　ｧ -ｒ ‐　ト､ !＾!　　l 　 !_り　このおてがみを　おともだちに　たくさんみせて
l　, ﾍ.　, 　 '　　　　 r ､〈　l　　l､　　 ｀.ﾗ　　USBおなほーるを　はやく　つくってね♪

質問してもいいかな？
ケンタッキーのビスケットですが、個人でも作れるレシピってあるんでしょうか？

ググってごらん。色々出て来るよ。

スコーンスレのまとめサイトにもある。
ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/recipe/recipe.cgi?mode=detail&kiji=3

>>608
わぁーこんな時間にレスがつくと思ってなかったので、うれしいです。
ありがとう！
調べてみます。

>>607
私もケンタのスコーン作りたくて試行錯誤してるｗ専用スレあるよ、過疎だが
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1175167233/

イーストの香りがするんで色々試したんだけど、↑のスレによるとBPの臭い消しの
為にイーストを添加してるらしい(ソース不明)

で、作った中ではスコーンスレのこれが一番美味い
659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。 [age] ：2007/02/22(木) 15:39:18 ID:3RUlLJVg
過疎スレage

先日、強力粉オンリーで作った。
強力粉で作るとホットビスケットなので微妙にスレ違いかも…。

高温にすればするほど早く焼けるかな？と思って250度で焼いてみたら
たった7分で焼けてビックリした。卵黄塗ったところが少し焦げ気味だった
けど、今までで一番サクサクでウマーだったｗレシピと画像↓。

強力粉250g　BP大1　塩小1(5g)　砂糖大1(13g)　無塩発酵バター60g
ヨーグルト50g　卵(M)+牛乳で100g　

作り方　粉類を混ぜ、バターと共にフープロin。混ぜておいた水分を
一度に加え、ザッと混ぜてボールの中で押さえる、折る、押さえる、折る。
ラップに包んで2時間(その日はたまたま。30分以上でいいとおも)
取り出して伸ばして三つ折を二回。型抜きしてオーブンで過熱。

ttp://candy2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgf/0076-1173268262.jpg

>>610
またまたレスありがとう！
長年の夢が叶った気分です

>>610
自分もそれで作った。スコーンというよりまさにホットビスケットだよね。
一番ｳﾏｰだった。

ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E122304/

なんとなく見てて、作り方と写真のそっけなさに…ｗ

>>613
いっぱいあるよ！ｗこれをレシピとしてるのがすごい…ｗ
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E209164/
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E081804/
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E307074/
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E071404/
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/E210174/

その辺はネタでしょｗ

ケンタのホットビスケットっておいしい？

初めて食べたとき、おえってなったよ。ビスケットっていうからカリカリしてる
お菓子のビスケットを想像して食べたらパンみたいなんだもん。
なんだあれ？ビスケットじゃないじゃん！

みたいな人います？

　　　【 Ｃ Ｍ 】

　　別れた元カノから、ツマガリのマロンパイが届いた

　　　　　 　　 　 　　 　_, ,_.
　　　　　　　　　　　(　´д｀)
　　　　　　　　　　　し　　　J
　　　　　　　　　　 　|　 　　|　　　　　　　ﾁｬﾘｰﾝ
　　　　　　　 　　　　し||ωＪ　　　　＿＿lヽ,,lヽ
　　　　　　　 　 　 　_| ::|_ 　 　 　 | |Θ|<　　　 >　・・・あのことは忘れて・・・
　　　　　　　　|￣￣￣|￣￣|＿　|_|＿|と　　　i
　　　　　　　　|＿＿＿|＿＿|＿|　 |_|　　しーJ


　　　　　　　 　 　 　　　_, ,_.∩
　　　　　　　 　　　　(　´д｀)彡　＜ 今日から滝川ルネッサンス！今日から滝川ルネッサンス！
　　　　　　　　　　 　(　 ⊂彡
　　　　　　　　　　 　|　 　　|
　　　　　　　 　　　　し||ωＪ　　　　＿＿lヽ,,lヽ
　　　　　　　 　 　 　_| ::|_ 　 　 　 | |Θ|<　　　 >
　　　　　　　　|￣￣￣|￣￣|＿　|_|＿|と　　　i
　　　　　　　　|＿＿＿|＿＿|＿|　 |_|　　しーJ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　注・ツマガリはロールケーキが一番オススメです

私はモサモサフードｗが好きなんで
あの味と食感は結構好きです

＞＞６１８
あら、奥様モッサリアンですの？

佐原文枝さんの本を参考にカンパーニュを何回も作っているんだけど、膨らまないんだよね。
本通にやっているのに・・・何が原因なんだろう？

>>618
モッサリアンは男性名詞でしょ？
ここは女性がいるところなのでモッサリーナよ。

ビスケットとスコーンって何が違うの？
食べた感じはそっくりだけど？

>>621
ビスケットはアメリカ、スコーンはイギリス発祥だったと思う。
wikiで見たらビスケットはショートニング、スコーンはバターを使うらしい。

食感はちょっと違うよね。私は両方バターで焼くけど、強力粉で焼いたパン
みたいなのをビスケット、薄力粉で焼いたフワフワのをスコーンと勝手に
呼んでる。

>>622
そうだね、スコーンの方が軽いね。
焼きたてがすごくおいしい！
強力粉はパンに近いから、もっさりする。

>>623
でも焼き立てのホットビスケットは最高だよ。
一度>>610のレシピを試してみて欲しい。

トメがグジュグジュのバナナをくれたのでバナナブレッドにしました。
でもバナナの比率が多かったせいか、ずっしり重いものになってしまった。
もう涼しくなったから焼き菓子が美味しいね。

>625
そんなこと言われたらまた作りたくなっちゃうじゃないか！ｗ＞焼き菓子

ちょっと涼しくなると焼き菓子になっちゃうねぇ。
ちょっと前までは冷菓ばっかりだったのに。
身体がチョコレートを欲するｗ

秋だから、栗をつかったお菓子が作りたい。

小学校の頃にお小遣い溜めて買ったプラスチックのおもちゃみたいな
１０００円で買った秤でずーっと今まで御菓子作ってた。２キロで
最小目盛りが５グラムでここ数年は針の動きががくがくした感じで
一旦計ったものを下に降ろすと針がゼロに戻らなかったりもした。
物凄く誤差があるんだろうなーと思って作ってたけど、昨日デジタルの秤を
買った。１ｇから計れるんだね、乗せたまま０に設定しなおせるんだね、
追加でどんどん計れるねと感動した。
もう今までの秤はつかわないけど、いざ捨てようと思っても思い出が
詰まってて捨てられない。多分ずっと棚においておくと思う。
お菓子道具って使い込むと愛着が沸くね。

サツマイモ生地とカボチャ生地でマーブルパウンドを焼いてみた。
しっとりしすぎて芋羊羹のようだ。
でも、これはこれで旨い。

手作り菓子って既製品にはない、素朴な味わいがあるよね？
添加物がないていうか。それがすき。

んだ。でも最近ショックな事があって・・・
初めてのママ友を家に招いて手作りケーキを出したら
とってもとっても遠慮がちに「食べれません」宣言されちゃった。

何を作ったの？
ﾁｮﾄ失礼なお友達ねｗ

>>633
失礼でも何でもなく、そんな人はいっぱいいるよ。詳しくはこちらへ
http://life8.2ch.net/test/read.cgi/kankon/1183425339/

私は他人が作った物ってへっちゃらだけど、ダメな人もいるから、
初めての人には考えた方がいいよね。

手作りものは家族が作ったものしかダメって人も多いよね。
私もお互いに手作りものを持っていったりする親しい友人にしか
出さないようにしてる。

>>632
手作り駄目な人だったかもしれないが、
もしかして、ダイエット中だったてのは？でもそうならそう言ってくれるか。

ストレートな人だね。
>632宅だけじゃなく、どこの家でも食べない覚悟なら、
甘い物苦手で…とかアレルギーで…とか、もう少し言いようもあるだろうに。

なんとなく怪しい感じがするんだろうね。心理的にだけど。

ここ最近、せっかく買った電子レンジの機能を使わないのがもったいなくて
手作りにハマッて作ってみたら以外とおいしくて、楽しかった。
それと、既製品のあまりにずさんな製品管理の事件も拍車をかけた。
不二家事件とか。
それ以来、綺麗にパッケージされてるから安心ってわけじゃないってことを知った。
手作りだと新鮮な材料って分かるし、安心。
でも、自分も人の手作り＝怪しい感じって初めは思ってたこともあったから人には
進めない。家族や自分で食べる分だけ。

アップルパイが焼けた！いい匂い〜
紅玉一山が4個だったので、4個で作ったけど、もっと入れた方が良かった。
焼き上がりが平らになってしまった。（レシピは1．5キロ）
折りパイじゃなく練りパイのアップルパイは手間がかからないのでイイ。

もう紅玉出てるの?いいな〜
うちの近所じゃほんの一時期しか手に入らない。しかも高い。

今日はロールケーキ作ったお。

紅玉少し前から出回ってます。生協でも頼んだから来週も来るはず。
毎週アップルパイ焼いても、家族も飽きると思うんだけど、
今しかできない！と思うとつい買ってしまう。

超熟みたいなパンが焼きたい！あの味はつくれるのかな。。。？

あの味は難しいね。
もっと美味しいパンなら簡単に作れるんだけど。

手作りは大好き。もらうのも好き。
ただーし。
お菓子くれる人って　大抵まずい。
あたしが作ったクッキーやパウンドはうまいのに。
みんな下手すぎやったわ・・・
特別上手な人もいたけど　そういう人はバザーで売ってたなぁ・・
エンジェルケーキくいて。

ウチの娘が就活で、有名な食パン製造業の説明会に行った時の話なんだけどね。

今度新作が発売されるから是非食べてほしい、
そのパンはモチモチしててとても美味しいから・・って言われたんだって。
で、数日後早速　コンビニで購入。
（この辺りから、アヤシイと思ったんだけど）
帰ってきて、早速一口。
それ以降、口をつけてなかったわ。


やっぱ、自宅のガスオーブンで作るパンを食べ慣れているから、
そんなものよと、一言　言っておきました。

うちもしばらく、ほとんど毎日パンを焼いていた。
タイマーにして朝には出来上がってるという便利なパン焼き器を使って。
アレルギー体質なので材料にもこだわった天然のやつ。
朝になると、すごいいい匂いがするので朝目を覚ますのが楽しみだった。
しかし、久々に逢った高校時代の友人が遊びに来て、そのことを話すと、
「おいしそー」とかそういう言葉を期待していたが、ただ「優雅だね、、」と。
できちゃった婚で子供が居る前で、こんなはずじゃなかった・・とのたまったり、
自分の行動に納得してない人生なのか、常に人の好意を逆にとって、ウザイとか
うんざりしたことばかり言う。顔だけはアイドルみたいに可愛いから男にはモテるのに。
男の前では手作り大好き少女を気取ってぶりっこなのに。

なんだーその嫌味な一言は。。。
手作り＝アテクシ的幸せ自慢と捕らえる人がいるのだと知り、その友人の前では
そういう話をしなくなった。なんせ、すごく評判のいい化粧品を職場の人に進められただけで
「すごい、うざい」っていう感想の人だから。私だったら、たとえ合わなくとも
そういう情報交換はウキウキするから好きなんだけど、人によって受け取り方って違うね。
やっぱり、そういう楽しい話題が出来ないので疎遠になっちゃったけど、５年も音信不通の高校時代の友人なのに、
ちょっと連絡するようになっただけで、職場のストレスや家族のストレスなど
こっちとしては楽しくもなんともないストレスの話するなんて、どうかと思うんだけど。
不幸な話は割りと好きみたいだった・・・

不幸話よりお菓子作りの方が楽しいのにね。

>>649
うん。

お菓子ってなんだろうね？夢の国とか言うとキモイんだけど、お菓子作りしてる人に
悪い人はいないんじゃないか？って思うくらい、おいしい！！

ただ、最近のお菓子の賞味期限切れ事件や材料不正問題などは、悲しかったわｗｗ

菓子板覗くと悪い人もいっぱいいるよw

質問させてください
最近結婚して、お祝いにバーミックスデラックスセットというのを頂いて
先日スポンジケーキを焼いた際にしようしたのですが、
あまり泡立てがうまく行かないようで、、、メレンゲがいまひとつでした

そして生クリームをビーダーというアタッチメントで
ホイップしようとしたのですが、
氷を入れたボオルを重ねていくら泡立ててもまったく角が立たず、
結局とろとろのままで変化無しなので手動で泡立てました。
バーミックスはホイップするのは無理なんでしょうか？

今日の午後にもスポンジを焼いて
キウイか桃のショートにしようと思うんですけど、
安いハンドミキサーでも買った方がいいんでしょうか。
せっかくバーミックスがあるのになんだか、納得いかず。。。

>652
スポンジケーキは通常の方法ではうまく焼けません、とのこと。
生クリームもボールじゃなくて、筒状の容器を使用するとよい、とのこと。

ご参考に
バーミックスFAQページ
　ttp://www.cherryterrace.co.jp/faq_b_chori.html

>>653
ありがとうございます。読んでみました。
スポンジ作りにはバーミックスは向かないようですね。
生クリームのホイップはジャグを使ってしたのですが液状のままだったので
諦めてハンドミキサーを買いに行こうと思います。

バーミックス、使いこなせなくて宝の持ち腐れです。。。

お菓子作り好きな人、よくやってる人に質問

太りませんか？運動とかしてるのかな？
それが悩みで作りたくてもあまり作れないこのごろ

>654 料理にバーミックスを使えばいいさ

>654
料理には重宝しますよ。正月のきんとんとか実家の分まであっという間。
私は離乳食の為に買ったけど、少量をペーストにするのにムダがないので
ホント助かった。

>>655
一回200kcal以内に納めてるよ。
菓子食べても食べなくても、
食事管理と体重管理は適当にそこそこやってる。
日頃から心掛けるといいかも。

タルトにしようと思ってピスタチオペーストを買ったんだけど、
なんだか満足できる味にならなくて
余った分でパウンドケーキ焼いたら(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏﾏﾏｰ

本のレシピでフランボワーズと２層に。
しっとりしててめちゃｳﾏでした。
どうしようまた買いそう。高いのに。

>>658

えらいね〜見習います。

最近バターの安売りをしない気がする。
ずっと待ってたのに。
でも、イトーヨーカドーで特売でもなく普通に
よつ葉バターが１９８円で売ってるのを
発見し、買い込んだから数ヶ月大丈夫。

アップルカスタードパン二次発酵中〜

>>661
198円て無塩で?安いねえ。
こないだ発酵バター600円ちょっとで4個買ったので
私も数ヶ月大丈夫だ。

>>652
新婚さんで毎日ケーキ焼いてて、なんかすごい初々しくていいね。
真っ白のフリフリのエプロン姿想像したｗ

>>663
いや、単に重なっただけなんですw
一昨日は夫の誕生日ケーキで、
今日は夫の職場の１０月生まれの誕生会のお持ち寄りの割り振りが、
今回私はケーキなだけで。

ところでイチゴがスーパーに出回ってない時期、
ショートケーキって皆さんどんな果物を代用してますか？

先日はキウイ、今日は洋梨と巨峰なんですが、
やっぱり華やかさに欠けるような。。。

>>664
苺が出回らない時期は、チョコレートケーキにして、
そこに冷凍のベリー類を散らしてる。
スポンジ台に塗るのもガナッシュクリームにすれば
見劣りしないで済むよ。

>>664
秋だし栗と小倉クリーム、生地を抹茶ってどうかな？
普通のショートケーキより手が込んでる感じがするし
職場の年齢が上の方にも受けがいいかもよ。

モンブランふうに栗クリームをウニュウニュする。
そんで、栗とかチョコとか飾る。
食べたい･･･

>664
うちは9月生まれの家族がいるので、その時は白桃で。
桃が主張しすぎずスポンジが美味しいです。
前は色の変色に悩んだけど、上にのせる分はコンポートに
したら大丈夫になった。

>665のケーキもいいな〜と思うんだけど、ガナッシュクリームがヘタで
分離するかユルユルで絞れないかのどちらか。
人に聞いても「失敗しないからコツがわからない」とか言われるしｗ

>>665>>666>>667>>668
みなさん素敵なアイデアで大変参考になりました！
今、オーブンでスポンジを焼いている最中です。
バーミックスでの調理は諦めて頑張って泡立て器使ってたらぐったりです
スポンジは何度焼いてもなかなかうまくできなくて難しい。。。

今回は買ってきたフルーツでデコレーションしようと思いますが、
次から参考にさせていただきますね♪
ありがとうございました。

冷凍ベリーは離水するのであんまりオススメしない。
チョコクリームか普通のシャンティイにオレンジ＆バナナで
グランマニエを効かせるのはどう？

今ちょうど栗のケーキ作ったとこ。
ダコワーズを長方形に切って、モンブラン風クリームをうねうねさせたやつ。
ダコワーズのアーモンド風味が強すぎ失敗orz
普通に焼きメレンゲ+シャンティイ＋マロンクリーム、のほうが栗の風味がいきてｵｲｽｲ。

久しぶりにロールパン焼いてます。
この香り、やっぱいいわ〜

>>661
あ！！それ私も感じておりました。なんで？？
以前はちょくちょく安売りしてたから、お待ちしておりましたのに。

今、原料の関係でバターの生産量が減ってるらしいよ。
業者の間では個数制限されてるんだって。

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わたしは、ジャムおじさんに作られたメロンパンナのお姉ちゃんなの。
ジャムおじさんが、良い心のもとになるまごころそうのしるをいれてくれたんだけど、
ばいきんまんが、ばいきんジュースを生地に入れてしまったので、二つの心を持つようになってしまったんだ。
メロンパンナの声を聞くと、わたしの赤いハートが輝いて、悪い心のときでも、良い心になることができるの

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| <-o-ヽヽ::-o´> | ＜　おねえちゃん！しりとりしよう！　 |／ （ﾟ）　　（ﾟ） ＼|
|O ＼／o＼／O |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼── ゝ── ﾉ
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| <-o-ヽヽ::-o´> | ＜　それじゃ、わたしからいくよ！　　 |／ （ﾟ）　　（ﾟ） ＼|
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|　 ／＼　／＼　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|　 ／ ＼_／ ＼ 　|　　　まんまん キュッ！キュッ！キュッ！
| <-o-ヽヽ::-o´> | ＜　くま！　　　　　　　　　　　　　　　　 |／ （･）　　（･） ＼|　＜　キュッ！キュッ！キュッ！
|O ＼／o＼／O |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼── ゝ── ﾉ　　　　キュッ！キュッ！キュッ！
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　　　↑ｼｬﾌﾞの家

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| <-o-ヽヽ::-o´> | ＜　もう、まじめにやってよ！　　　　　|／ （ﾟ）　　（ﾟ） ＼|
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| <-o-ヽヽ::-o´> | ＜　では、気をとりなおして…　　　　　|／ （ﾟ）　　（ﾟ） ＼|
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|　 ／＼　／＼　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|　 ／ ＼_／ ＼ 　|　　　まんまん キュッ！キュッ！キュッ！
| <-o-ヽヽ::-o´> | ＜　しまうま！　　　　　　　　　　　　　　|／ （･）　　（･） ＼|　＜　キュッ！キュッ！キュッ！
|O ＼／o＼／O |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼── ゝ── ﾉ　　　　キュッ！キュッ！キュッ！
＼　　　∀ 　 　 ﾉ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＼＿＿＿_／　　　　ＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹ
　 ＼＿＿＿_／

1 ：可愛い奥様：2007/06/12(火) 08:15:30 ID:ySj3pxO20
　この頃、お菓子・パン作りにはまっています。手作りはお店の物
に比べ形は悪いですが、とても美味しい、家族にも好評です。手作りが
大好きな奥様方とマターリお話したいな〜。


　　　　　　＿＿＿
　　　　 ／　 R ／＼
　　　 /　　 ／＼　　＼
　　　|　 ／ /=ヽ ＼　 |
　　　|／ （ﾟ）　　（ﾟ） ＼|
　　　＼── ゝ── ﾉ　　＿　　　　＿
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＿＿_／　　　　　　＼ 　 |　　|　　　　|￣￣|　ｶﾀｶﾀ　ｶﾀｶﾀ
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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　/　　＼―。
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　　　　　　　　　　　　／　 R ／＼　　　　　　　　　　　　/　　　　　　　/　　ヽ
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　　　　　　　　　　 |　 ／ /=ヽ ＼　 |　　　　　　　　　／　　　 　　　　　　/
　　　　　　　　　　 |／ （ﾟ）　　（ﾟ） ＼|　　　　　　　　　Ｌへ＿＿＿＿　　/
　　　　　 　　　　　＼── ゝ── ﾉ　　　　　　　　　　| .|　 | .|　　　＼/
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　　　　　　　　　　（´　　二二二 二二二二二二二二ノ

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　　　　　　　　　/ 　　　　　　　　　ヽ
　　　　　　　　/　　　　　　　　　　＿）
　　　　　　i!ｉ!ｉ!ｉ　　　＿R＿　　　/
　　 |::|　　;''':' '|　 ／ /=ヽ ＼　 /
　　 |::|　 ﾉ　/.|／ （ﾟ）　　（ﾟ） ＼| 人人人人人人人人人人
　　 |::|　||　 |..＼── ゝ── ﾉ）まんまん キュッ！キュッ！キュッ！
　　 |::|　||.,　＼...＼＿＿∪ ／＜ キュッ！キュッ！キュッ！
　　 |::|　| ＼ 　`''"~　 　""'' )　　キュッ！キュッ！キュッ！
　　 |::|__.|＿.` i 　 　 　 　 　 Ｙ　　ＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹ
　　 |::|―--　 `i　　人　 　 :　　'i ﾆ二二|:::|
　　 |::|　　　　　|　 　　　　 l|i|! !|il!ｷｭｯ　 |:::|
-''"￣~~"" ,-‐‐!　　　　 　i||!|i|!i|!,,ｷｭｯ　|:::|
　 　 　 　　i, ｀' i　　　　　　 i'ﾆ-'"　ｷｭｯ//￣~""
　　　　　　　＼.i'"'　,、　'''"';　　_／　 .//　_,,..i'"':,
　　　　　　　　 ヾ＿,.i､_ 　 _,;..-'　　　.//　 |＼`､:　i'､
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　 　　　　 ｎ:　　　　 ／　 R ／＼
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　 　　 　|: ::　 ! }　|／／　 R ／＼| |
　 　　　 ヽ　　,ｲ　＼── ゝ── ﾉ
　　　　　　　　　　　 ＼＿＿＿_／

ノ:::へ＿　＿＿　　　　＼　　　　　/　　　　／　＼ ＼　　　　　　　　　　／ｶﾙﾄ創価　　ﾐ:::|
　|／-=o=-　　　　　＼/_＼　　　 |　　　　 (ﾟ)　(ﾟ) 　 |　　 　　　　　　／≡=､´ ｀, ≡=_、 |;/
　/::::::ヽ―ヽ　-=o=-＿（::::: ＼　　|　　　　 ）●（　　 |　　　　　　　／||..(ﾟ )|￣|. (。)　|─/ヽ
｜○/　。　　/:::::::::　　（:::::::::::::＼　＼　　 　 ▽　 　ﾉ　　　　　 ／　 |ヽ二/　　＼二/　　∂
｜::::人＿＿人:::::○　　　　ヽ/　 ＼　＼＿＿∪ ／シュッ！／　　/.　 ハ - −ハ　　　|_/
ヽ　　　＿＿　＼　　　　　　/　　　　　∧∧∧∧∧∧∧　　　　　　|　 ヽ／＿＿＼_ノ　 / |
　＼　 |　.::::/.|　　　　　　　/　　　　 ＜　　　　　　　　　 ＞　　　　　＼､ ヽ|　.::::/.|／ヽ　 / /
　　＼lヽ::::ﾉ丿　　　　　 ／ちんちん＜　　ち　　俺　 　 ＞ シュッ！　＼lヽ::::ﾉ丿　　 ／ /犬ｲ乍も
　　　　しｗ/ﾉ＿＿_-イ 　　シュッ！＜　　ん　　た 　 　＞　　　　　　　　しｗ/ﾉ ＿ ／
─────────────　 ＜　　シ　　ち　 　 ＞　──────────────
　　　　　/　　　　　　　/　　ヽ　　　　＜　　ュ　　の　　　 ＞　　　　　　　　　　 ／￣￣⌒γ⌒ヾ
　　...―/　　　　　　　　　　＿）　　　 ＜　　　　 　　　 　 ＞　　石破茂も　 ／　＿_______人
　 ノ:::へ＿　＿＿　　　　/　　　　　　　∨∨∨∨∨∨∨　　　　　　　　　ノ::/━━　　　　 ヽ
　 |/＼:::: :::: :／::: ::::　＼/　　キッ！ 　　　／　きれいな＼　 　　　　　　|/-=・=-　　━━　 ＼/
　/-o-ヽ―ヽ::-o---::::（::::::::.ヽ　　　　　／:へ＿　＿＿　　　＼　　　　　/::::::ヽ―ヽ　-=・=-＿　ヽ
｜::￣/　　/:::::￣￣:　（:::::::::::::）　　　／|/ﾆｺ　::: :::::iﾆニ::　＼/ ＼　　　｜○/　。　　/:::::::::
｜::::/　　:::: :::::::::::::　　　　ヽ/　　 ／ /fｴ:ｴiヽ―ヽ:fｴｴ）-::（::::::::.ヽ ＼　 ｜::::人＿＿人:::::○
｜　　＼｀　　　　＼　　　　 /　／　｜○/　。　　/:::::::::　　（:::::::::::::） ＼ ヽ　　　＿＿　＼
　＼　 ------　　　　　　 / ／　　｜::::人＿＿人:::::○　　　　ヽ/　　　＼

やなせたかしさんに申し訳ないと思わないの？

妊娠前期のスレも荒らされてる！！！もうやめて！！！

お願いだからやめて！！！！！！！！！！！！！

　　　　　　＿＿＿
　　　　 ／　 R ／＼
　　　 /　　 ／＼　　＼
　　　|　 ／ /=ヽ ＼　 |
　　　|／ （ﾟ）　　（ﾟ） ＼| 　
　　　＼── ゝ── ﾉ
　　　　 ＼＿＿＿_／
　　　　　　　　　 　　　. 　　　　　　 _　,.... -‐‐
　　　　　　　　 　　　　　　 ,...- '　ﾞﾞ :::
　　　　　　　 　　　 　 ,　'´ヽ:::ヽ　　　　_／::::::
　　　　　　　　　　 ／　　 j´::::::::｀'ｰ､_　j::::::::::::
　　　 　　 　 　 ／　 ／｀´:::::::::::::::::::: !ﾉ::::::::::::: 　　　　　　　　┼ヽ　 -|r‐､.　ﾚ　|
　　　　　　 　/ .... '!.j :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::　　　 　 　　　　ｄ⌒)　./|　_ﾉ　 __ﾉ
　　　　　　 ,!'.:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

奥様たちにお知らせ。
AA荒らしをしているのは、
　　　　 ／　 R ／＼
http://news23.2ch.net/test/read.cgi/news/1191597974/
ここの住人です。
どうかスルーしてやってください。
ご迷惑をお掛けしました。

　　　　　　＿＿＿
　　　　 ／　 R ／＼
　　　 /　　 ／ ＼　　＼　　　─┼─
　　　|　 ／ ＼_／ ＼　 |　　 ─┼─
　　　|／ （･）　　（･） ＼| 　　　 │
　　　＼── ゝ── ﾉ　　　　　　|　| /
　　　　 ＼＿＿＿_／　　　　　 　　_/　

＼ 　　　＿＿＿＿　 |　　＿＿＿　　　　　 　∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
　　　 ／　　　　　　￣￣￣　　　 ヽ　　　　 ＜
　 ／＼ヽ　 　､､　　ヽ)　( ノ　　　　 ヽ　　＜ 　　
　 ||||||| (　　　て（・ ）` ｿ' 、/（・）ノ　:::| 　＜. やなせたかしさんに申し訳ないと思わないの？
　(9-----------◯-----◯ 　 　 :::::| ＜　　お願いだから、
　|::::　　　 　　／　　/￣￣ヽ　＼　 ::::::|＜　　 アンパンマンのキャラクターを使うのは、やめて！
　|::::::　　　 ／　 | 　|||!|||i|||!| |　　＼::::::|　＜　アンパンマンが汚れる
　 |:::::::.　　 　　　|　:| |ll ll !! !.| |　　　::::|　 ＜
　　＼:::::　　 　　|　:|!! || ll|| !!:| |　　　ノ　　＜
　　　 ＼::::..　　　|　| ! 　　　　| l　　　　　＼＼V V V V V V V V V V V V V V V V V

必死ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
つまらねーｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

＞＞６７３
原料の関係？！！！もしや、食料難の前兆じゃ！！

そういや数年前、911テロのせいでバニラビーンズが
値上がりしてるって聞いた気が。いまだに理由がわからん。

バニラビーンズとテロ？と思ってググったけどハッキリわからず。
マダガスカル原産なんだね、バニラビーンズ。
マダガスカルの台風とか、バニラコークの為にコカコーラが
買い占めたとか諸説あったよ。

数年前のはマダガスカルの台風が原因。
バニラビーンズはラン科の植物のめしべだからね。
育つのに丸丸一年かかるから、台風の影響は大きい。
最近ではスペインのアーモンドが不作、とかあったよね。

そうか！お菓子は自然の恵みなんだね！
感謝して食べなきゃ駄目だな！


さて、奥様方に質問です。バニラエッセンスの原料はバニラビーンズ
から出来てるんでしょうか？それとも、完全人工香料なんでしょうか？

ちんちんとか関係ないし…訳わかんない！
私、メロンパン好きだからちゃんとこのスレで
他の奥様とロールパンの話がしたいよ！！

>>694
原材料名見れば分かるよ。よく売ってる100〜200円のバニラエッセンスは
香料のみ。1000円以上で売ってるもの、例えばバニラエクストラクトなどは
アルコールでビーンズの香りを抽出したものだよ。

>>693
バニラビーンズはバニラの種子でしょ。
めしべじゃあない。

バター類は牛乳の消費減のせいで減産調整で原料の牛乳がないから値段UP。
富澤やクオカみたいな通販でも個数制限はいってるよ。
あと中国が大量にチーズを消費するようになったってのも
原因のひとつみたいだけど…
包装資材やらは原油価格高騰でコスト上昇だしすべてにおいて
値段が上がってるから仕方ないよね。
オーストラリアの干ばつやらで小麦粉の値段もUP、バイオエタノールの
関係で穀類軒並みUP→家畜のえさ代がUP→結果肉がUPみたいな…
どれもこれも値上げでつらい。

>>698
そうなんだー。中国や他の国の経済力もＵＰしてるから
実質、食料の取り合いなんだよね。
人間やってても、食べ物食べたりは動物と一緒だから、自然と弱いものは淘汰される。
お菓子スレが厳しい現実に繋がってしまうなんて、予想してなかったわｗｗ
これからもおいしいお菓子を作れればいいんだけど。
既製品を買うよりかは、幾分値段も抑えられるし手作りはこれからもするわ。

>>692-693
そっか、台風のせいだったのか。
わざわざありがとう。

今朝の新聞で牛の●からバニラの香料が作れるって読んでゲー。

>>701
●って？なに？

もっと、詳しく！！！

もっと、詳しく！！！ったって…('A`)
↓読んで察して
ttp://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20071006-00000203-yom-soci

>>703
あー期待ハズレ。

牛の睾丸だとばかり思ってのに。

>>704
何を期待してるんだオマエはｗ
つω

>>705
アレは鹿の睾丸だねｗｗ

香料になるのは。ムスク！
伊豆の香水館で植物香料の隣に紫色した神々しい鹿の睾丸がシャーレにのってたポ！！
それを鼻を近づけてフガフガしたよ！！
あれが、睾丸か！ってくらいにイイ香り！メスを誘うんだろうな。
うちの旦那もあんな香りだったら・・・スレ違いでした。

＞ありがとよ！でも、１個あるからお返しに
つω

>>706
一個あるってどういうこと？w

欲しいけど迷ってた食パン1.5斤型をとうとう買ってしまった。
もう型だらけだ。どこに仕舞おう。

しかも「>」の使い方間違ってるしw

>>707
仕舞わずに毎日使えばいいさ

HB買った当初は全部お任せしてたけど、最近ずーっとオーブン焼成だわ。
だがeぱん工房のトースト専用ハードブレッドが釜伸びしなくて悩んでる‥。
味は物凄く良いだけに残念。スーパーキング美味いよね。粉も真っ白サラサラで
なんか高級っぽい感じｗ

>>707
旦那いるから１個はあるってことよ。

>>708
＞は見やすいように入れただけ、細かいばばあだな。
マズイ飯でもおとなしくつくってろや！！

>>707
うちは昨日休みだった夫に手伝って貰って
菓子、パン道具専用棚を作ったよ。
各種型、カード、ホイッパー、個装袋類そこ一箇所に
まとめたら収納棚がすごく広くなった。

今までオーブンやレンジについてきた冊子やぐぐったレシピなんかで
お菓子を作っていたのですが、本が欲しくなり、
ベターホームの「焼くだけのお菓子」という本が気になっています。
計量の表記もわかりやすくて簡単！らしいのですが、
近所の本屋には置いてなくて実物を見ていないため迷っています。
持っている方、どんな感じですか？

>712
持ってます。
お菓子初心者の頃に買って、結局本は3冊くらいですが、これはよく使う。
材料がシンプルなので「家にある物だけで何か…」と夜に突然作りたく
なったときに便利です。

>>713
ありがとうございます。
レスを読んで俄然買う気になってきました！
近くに大きい店がなく買い物もあまり行かない為、凝った材料があると
なかなかつくれないので、シンプルな材料なのはうれしいです。
菓子に限らないけど、パトリス・ジュリアンの本のレシピは
気軽に作れるの少なかったー。

>714
ビスケットタルトとシフォンはこのレシピが一番作りやすいです。
チョコレートケーキは、ガトーショコラだと重すぎて苦手な子ども達が
喜んで食べます。ｵﾇﾇﾒ。
これのNo2も出てるんですよね、私はそっちが気になってる。

>>714
私は気になる本があったら、まずは図書館で借りる。
気に入ったら買う。
これで本選びの失敗がなくなったよ。

今栗の渋皮煮を作ってるよ。
3回目の灰汁抜き中。
沸騰してきたら灰汁を取り開始です。

そうだ、今年は渋皮煮しようと思ってたんだ。
近所のスーパーで２Lっていう大粒の栗が出るんだけど高い。
渋皮煮は私しか食べないから、なかなか作れない。
値段も高いが、カロリーも高そう。

>>718
カロリー確かに高いね。
そう思いながら砂糖(今回は黒糖２キロ)をドバドバ入れたよ。
栗３キロの渋皮傷つけないように皮をむいて右手が動かなくなり
灰汁取り＆余分な渋皮取りで何時間もキッチンで立ちっぱなしで足が棒。
鍋ふたつで頑張ったよ。
毎年、来年は止めようと思うんだけどこの季節になるとまた作ってしまうｗ

生活板のあげたがりスレ見てきた。
手作り品を人様にあげるもんじゃないと改めて実感。
『汚菓子』なんて書かれてるし・・・

私もあのスレ見て、嫌いな人もいるんだと戒めにしてるけど、
お菓子作るのが趣味ってことはそれなりにお菓子を食べる方も好きで、
おいしい味も知ってると思うんだよね。
あのスレに出てくるのは、お菓子も作れるアタシって家庭的！っていうアピールのための、
なんていうか販促品に思って持ってくるオンナウゼー！が多い気がする。
あと、衛生観念が怪しいおばさんとか。
自分で作って、普通においしいと思えるお菓子を気心の知れた友人に
味見してみて〜、とかちょっとお土産に添えて、とかやってる分には
かまわないと思うんだけどな･･･。
あのスレの趣旨が
｢うまくてもｷﾚｲでも、いらんもんはいらん！」だから、
そういう人がいるって言うこともアタマの隅には置いておくにしても。

>おいしい味も知ってると思うんだよね

味覚音痴の人っているよ。

好き＝センスが良い、とは限らないからね。
一般常識が欠如してる人もいるしさw

イギリス食パン焼いたら、ピチピチピチピチと可愛い音が！
ほほーこれが天使のささやきか〜（ﾟ∀ﾟ）

レモンピールを作ってみたんだけど、
レシピ本にあるように砂糖がまぶされてる状態にならない。。
ねーーーっとり水飴状のものが絡んでるだけ。
もっと火を入れたらいいのかとおも思ったけど、
この状態でも大分焦げ臭いというかカラメルっぽくなっちゃってる。

レモンやオレンジピールをうまく作るコツ御存じないですか？

>>724
煮あがった状態は湿ってるのでは？砂糖がまぶさってるのは
かなり乾燥させてると思う。

オレンジピールだけどレモンも同じでいけるかと
ttp://www.geocities.jp/anyrecipe2/cake/recipes/candied_orangepeel.html
煮あがったものを乾燥→グラまぶす→さらに広げて乾かすと

うちもそのまま食べるときは、砂糖を後からまぶすけど、お菓子に入れるのは
煮て干したら終わりにしてる。

よくカフェとかのメニューである（バターハニートーストみたいなやつ）、
小さい食パン焼きたいんだけど、
サイコロ型はみつかるけど、それだと少ないし、直方体型のが欲しいんだけど
どこか売ってる所知りませんか？

クオカのコレじゃダメかな？
１斤より生地量が少し少なめみたいだけど
ttp://www.cuoca.com/item/30150.html

>>727
>それだと少ないし、直方体型のが欲しいんだけど

どのくらいのサイズが欲しいか書くと吉。

>>728
12センチ角ってよくある1斤型の大きさじゃない？
>>727
馬嶋屋に10センチ角のがあったよ。
ttp://www.rakuten.co.jp/majimaya/709961/1849852/1849853/#1428517

ちなみに「サイコロ　食パン型」でぐぐったらtopに来たよｗ

>>730
そっか、１斤型と変わらなかったか。ごめん。
同じクオカの１斤型のページの生地量目安を見て、
それよりも少なめなんだ…と思ったもので。

今気付いたんだけど、>>727に「直方体型」って書いてあったね。
よく読まずに立方体と勘違いしちゃった。
これまたごめん。

レスありがとうございます
>>729
理想は
10cm×10cm(以下?)×25cmとかかな・・
>>731
そうなんです。立方体（サイコロ）でなく、直方体のがないかなーと・・

>>730
それ見てました。なかったらこれかなーと・・

>>732
普通の横長の一斤型が限りなく近いんだが
ttp://www.rakuten.co.jp/majimaya/709961/742306/742308/

>>733
おぉ！見た目台形だったので見てませんでした。
これでよさそう。ミニのと２つポチることにします！
ありがとうございました。

>>733
ホントだｗｗｗ
もっと小さいのがいいならこれとか(90×90×190)
ttp://item.rakuten.co.jp/frypan/10001250/

長いのが良ければこれ(65×65×27)
ttp://item.rakuten.co.jp/tubasa55/kyo-03/

つーか、近い大きさのを楽天とかでたくさん売ってるから二本買う
とかで妥協すれば？

ﾊﾛｳｨﾝﾊﾟｰﾃｨｰ用にｸｯｷｰ焼いたら…楽しくなってきてしまって…

反省はしていない。
http://imepita.jp/20071013/327830

>>736
グロ注意

>>736
製菓・製パン板でも見たよｗ面白い奥様ですわね。

>>736
朝一番にこれをみてしまったｗ
すごい上手！

こ、恐いよﾏﾏﾝ・・・

指輪をオプションでつけて欲しかった。

発想がいいと思ったよｗ

皺とか筋とかリアリティ追及してる所に惚れた

う〜むｗ
食べる気はしないが、上手だｗ

私も今日クッキーを焼いた。
いつもめんどくさくてアイスボックスなのだけど、久々に型抜きにした。
（ノンタンクッキーのレシピで）
いや〜型抜きっていいね。楽しいというかほのぼのというか。
何年ぶりかの型抜きだったけど、次も型抜きにすると決めた。
ノンタンクッキーも素朴でおいしかった。

魔女の指クッキー自体はポピュラーなものだよ
ttp://img4.cookpad.com/recipe/p/462/574/F72CC942F0C3BC0417DC205BACBD7998.jpg
ttp://img4.cookpad.com/recipe/p/276/32/43F05F02E262512FBF3F34AD36844B94.jpg
ttp://image.blog.livedoor.jp/bunny1019/imgs/0/d/0de93b29.JPG
ttp://www.primalife-blog.com/./photos/uncategorized/dead_mans_fingers_1.jpg
http://blog54.fc2.com/b/bilinguals/file/haruedaisuki02.jpg

しかし魔女の手クッキーは凄いねｗ

ウェッジウッドに指クッキーｗ

さっき行ってみたら、
愛用してたイオンの塩分無添加発酵バターが棚から消えていた。。
いつも２９８円とかの他メーカーのバターも数十円高くなってる。。

困るよねー。野菜も果物も高い。
バターもちょっと休めのだと売り切れだし。
マヨネーズもストック無くなったんで買いに行ったら
144円が248円になってて驚愕した。

甘いもん食べたい。
カロリーの低いお菓子って言ったらシフォンケーキですかね？

マカロンは？

>>749
エンジェルフードならより低カロリー。シフォンケーキの元になった、
卵白のみで作るアメリカのケーキ。一度作ったがフワッフワのモチモチで
質の良い蒸しパンみたいな感じ。軽くてホール喰いしそうになるから注意ｗ

それとオヌヌメは焼きメレンゲ。メレンゲを100度くらいで60〜90分乾燥焼き
しただけだが、大量に出来るしサクサクうまー。保存は密閉容器にシリカゲルで。

>>750
マカロンって買うものかと思ってた。カロリー低いのかー知らなかった。
>>751
エンジェルフードググってみた。すてき・・
メレンゲは作ってみたいんだけど　
ウチのオーブンって120度までしか下げられないんだよね。（120度の下はいきなり39度）
120度でも平気かな。前に本見た時は60度とかだったような気が。

マカロン4個＝ショートケーキ1個分のカロリー、と聞いた。
カロリー低そうと思ってる人が多いみたいだけど
アーモンドプードルたっぷりだし砂糖も相当使うし、
決して低カロリーではないよ。

油が入ってないからヘルシーに感じるだけってこと？

アーモンド100g＝600kcal(うち約8割が脂肪分)
マカロン15個に使うアーモンドプードルは60gぐらいとして、
1個で50kcal。さらに糖分も入るし
バタークリームやガナッシュ挟んだら相当だよね。
ちなみにバター100g＝745kcal。

シフォンケーキ作ってみたんだけど、
思ったほどきれいに膨らまない。
おまけに切ってみたら、穴が。。。。。。。。。
どうしてなんでしょうか？
わかる方、教えてください。

膨らまないのは混ぜすぎ　
穴があるのはメレンゲの混ぜ残し
いい塩梅でやるのが意外と難しい。

シフォン、本の通りに注意など守ってキッチリ作ったらちゃんと出来たよ。
余りに簡単にキレイに美味しいのが出来たから拍子抜けした程。
おすすめは石橋ｶｵﾘの本。シフォンスレでも推奨されてる。
図書館で借りるなど参考にどぞ。

私も毎回石橋さんレシピだ。
絶対失敗しないシフォンケーキ。

石橋さんレシピは絶対失敗しないかわりにさしておいしくない、って意見を見た。
失敗しなけりゃいいのかよーと言われてた。

シフォンって一番失敗が少ないケーキかと思っていた。
卵の白身とキミをきちんと分けること
使用前のボウルの水気はキッチリ拭きとること。
ぐらいしかアドバイスできんｗ

石橋レシピは手軽に作れるイメージ。
美味しいと思うのは小嶋レシピ。
タイプは違うけど赤堀レシピもいける。

私は栗原さんレシピ。

私はシフォンケーキハードル高い、とくにブルーベリーが鬼門。
スポンジやタルトは毎回同じ水準を保ってる。

ラム酒と生クリームがたっぷりのケーキが食べたい。

バターたっけえ。。。

ところで、皆さんはどのレベルのお酒使ってます？
５００円以下の製菓用使ってたんだけど、
親が飲まないという頂き物の高級ブランデーやラム使ったら違う！！
当たり前かもしれないけどｗ
かといって、普段夫婦共に一切飲酒はしないので
あまりに高いのを大きなボトルで買っても仕方ないし。

>>765
ブランデーはサントリーのVOｗ　ラムはマイヤーズラム使ってるよ。
うちもビールしか飲まないんで高いのは買わないわ。

>>756
マルチは嫌われるよ。あっち〆てきたら？それと、質問スレで質問する
時は、レシピと手順やその時の状況を書き込まないと的確な答えが貰えない。
みんなエスパーじゃないからね

湯だね食パンのレシピをググってみたんだけど、捏ね上がったら分割→成型→発酵→焼く
と、あるんだけど発酵は１回だけでいいのでしょうか？

>>768
どこのレシピ？まさかクックパッドじゃ‥
普通は一次発酵→分割→ベンチ→成型→二次発酵→焼成と通常と同じ
工程で作ると思うけど。

ttp://blogs.yahoo.co.jp/sanagi935/33920135.html
ttp://www.amazon.co.jp/gp/product/images/4072503002/ref=dp_image_0/503-0554509-5261524?ie=UTF8&n=465392&s=books

を見ました。色々ある中でよりにもよってこの２つだけ見て、「えー？」って思ったものですから。
もう少しググってみたら1次2次とするのもあるみたいですね。
でも、どっちがおいしいんですか？

>>770
両方ともこね時間も短いみたいだね。うーん、試した事ないんでどっちが
美味しいか分からないけど、多分ちゃんと捏ねて二度発酵させた方が美味いと思うよ。

レンジパンとかの時間短縮系レシピは、焼き立てはそこそこ食べられても
冷めると不味いとか翌日の劣化が激しいとかの意見はよく見るし。
ちゃんと捏ねて時間かけて発酵させた方がいいと思う。

自分で作った事がないのに他人にアドバイスする人が一番鬱陶しい。
経験がないなら黙ってればいいのに。
マルチよりウザイわｗ

>>771
>レンジパンとかの時間短縮系レシピは、焼き立てはそこそこ食べられても
冷めると不味いとか翌日の劣化が激しいとかの意見はよく見るし。

あー、なるほど。
やっぱり発酵ものの手間はかけたほうがいいってことですね。
ありがとうございました。

>>767
別にいいじゃん

>>773
短縮系しか作った事ない人はそれなりに美味いと感じるかも知れないけど、
ちゃんと捏ねて二回(もしくは途中パンチで三回)発酵させたパンを作ってる
人はそっちの方が美味いと感じると思うよ。

クックで見た発酵一回のレシピと、レンジパンを一度作ってみたことあるけど
普通に作った方が絶対美味い。

>>774
本人乙

さっきシュークリームを作った(人生2回目)
ちゃんと膨らむんだけど、表面がツルツル気味で、
鉄板側の底の部分にあのキャベツ模様の凸凹がつく。

裏返してクリーム詰めれば見た目おｋだけど腑に落ちない。
ちなみに初めて作った時と同じだった(しかも更に膨らまない)ので
レシピもオーブンも変えて今回は挑んでみた。
ググったんだけど検索ワードが悪いのか出てこないので、
原因分かる方教えて下さい。

まずはどんなレシピ手順で作ったか教えてくださらないと。
出来上がりの固さ（ゆるすぎると煎餅状、硬すぎると小さくコロン）と
温度（温かいかどうか）が大事だと思ってるんだけど、そのへんは？

固さは垂らした時に逆三角で垂れるといいと書いてあったのでその程度の固さにした
つもりです。
温度は200度で30分(もちろん途中で開けてません)
今日は水とバターと塩を鍋に入れて溶かして、小麦粉投入
再度鍋に火を付けて底が白くなったらボールに出して卵(全卵)を少しづつ混ぜると言う
多分ポピュラーな方法だと思う。

>>779
こちらにどぞ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1181289196/l50

>>779
霧吹きした？

>>781
もちろんした。
そのためにワザワザ購入したw

>>780のスレに移動しますねー
もし分かる人がいたらそっちでお願いします。有難うです。

ベーグル何度か作ったけど、うまく作れない
いいレシピあるケロ？

>>783
◎ベーグル◎
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1062741850/

ありがとん

食パン型がいい感じにこなれてきたage

>>786
いいねぇ。うちの食パン型はテフロンだｗ

メッシュ型をしばらく連続使用してて、かなり良い型はずれをするように
なってたのに、子供が耳を残すので最近あんまり焼いてないわ。
メッシュの耳を食べないなんて‥まだ幼児なんで大きくなったら食べれる
ようになるかな。

耳を固くしないように、やわらかく焼いてみては…
メッシュ型だと難しいのかな？

風邪気味のぼーっとした頭でパンこねたら
イースト入れ忘れた。

あるある。絶対膨らまないのに早く発酵終われ〜〜とオーブン何度も見たりしてヴァカみたいｗ

オーブン活用しようとハリきって
パン型やらシフォン、スポンジ型やらを購入しました。
（アルミ無垢とテフロン加工）
使い初めに洗えと書いてあるんだけど
食洗機であらってもオケですか？

>>791
手で洗えないの？

そういうわけじゃないですが
手洗い用は石鹸しかなくて。
食洗機ではダメなんでしょうか？

>>793
洗えないことはないだろうけど、手洗いのほうがいい気が。
型の巻きの部分（テフロン加工がされてない所）に水が溜まったりして
サビが出たりするんじゃないかな。

>>791
テフロン加工のフライパンとかHBのパンケース、羽なら食器洗浄機で洗ってる。
大丈夫だと思うけど、サビには気を付けた方がいいかと。なぜか手洗いよりも
サビが発生しやすい気がする。キレイに油脂を取りすぎるからかな？キッチン
バサミや包丁を食洗機に入れたらちょっとさびたし。

>>789-790
イーストは後から入れても大丈夫だよ。中麺法でぐぐってみて。

食洗機用の洗剤、アルミ不可ってのが多いから気をつけて。

>>791です。レスありがとうございます。
素直に手で洗った方がよさそうですね・・
ちょっとショック・・
>>796
うちで使用中のキュキュット見てみたら、アルミ食器不可でした・・orz
でもなんでだろう？

黒ずむんじゃない?>アルミ
洗剤にクエン酸とか入ってんだよ確か。
アルミは酸に弱いからねえ。

>>798
なるほど・・
まさにキュキュットクエン酸効果☆
ってやつでした・・

油ギッシュな皿とか口紅が付いたグラスとか
仮洗いもせずに食洗器に入れてるって事？＜手洗い出来ない
業務用でも仮洗いは必要なのに漢だね。

>>800
食洗機に入れる時に洗剤は使わないよ。フライパンならぬぐうし、カレー皿
なら水で流す程度。入れられない大きさの食器もあるから、食器用洗剤は
もちろん持ってるがｗ

>>800
？仮洗いしないなんて一言も言ってないけど・・
汚れは石鹸でもよく落ちるよ。
（>>793は、型の注意書きに使いはじめは中性洗剤で、と書いてあったので）

あ、食洗機に入れる前は水と下洗い用タワシで下洗いです。

>>791
食洗機はアルミ不可。不細工に変色するよ。
テフロン加工も食洗機専用洗剤の研磨剤で痛むから、お勧めしない。
これ全部食洗機の説明書に書いてあるぞ。
ここで聞くより、説明書を見るべし。

>>804
無駄な亀レスorzｽﾏﾝｺ
ちゃんとリロードされてなかったorzorz

どんまーい(´∀｀)

>アルミは酸に弱いからねえ

アルミはアルカリにも弱いからねえ

だから石鹸もダメ。
アルミには中性洗剤で。

ちょうど買おうと思ってたシフォン型、アルミテフロン加工だった。
タイムリー。
私はなんでも食洗機頼りなので止めとこう。
ということはステンにしないとかな？
でも見かけるのってテフロンアルミが多いような……。

テフロンのシフォン型なんてドブに金を捨てる様な物だよ。
シフォンケーキがどうやって背が高く焼きあがって行くか考えれば
テフロンなんて紙型にも劣るのに。

シフォンをテフロンで焼くと失敗しやすくないか？大丈夫？？

>>808
アルミが多いのは、生地がまわりに張り付きながら膨らむし
ひっくり返して冷ますときも張り付いたままだからしぼみにくいから。
テフロンだと生地がすべって高さがでなかったりしやすいし
ひっくり返して、ぱかっ！と生地が外れたらしぼんじゃう…。
http://www.rakuten.co.jp/majimaya/733458/736429/736439/
「取りはずす時に楽なシフォン型ですが、逆に型に生地が付かず失敗
する可能性もございます。」

アルミのシフォン型、使い終わった後のこびりつきを落とすのって結構大変だよね。
食洗機頼りとか言ってる人にシフォン作りは向かないかも。

私の持ってるの、17センチのテフロンだけどちゃんと生地はくっついて上手く
膨らむよ。テフロンの意味が無い気もしなくもないがｗ
ちなみに食洗機にも入れちゃってるが今んとこな何ともない。

これ使えば食洗機でもOKみたいだよ！

2) 中性洗剤なので、アルミ製の食器・調理用具も変色することなくピカピカに洗える
従来の洗剤（粉タイプ）はいずれも弱アルカリ性なので、アルミの表面を腐食させ、白く変色させてしまいます*
『チャーミークリスタ食器洗い機用ジェル』は「くすみ除去成分（ＭＡＣ）」を採用することで、中性でも高い洗浄力なので、アルミ製の食器・調理用具も変色することなくピカピカに洗えます。
*弱アルカリ性の洗剤ではアルミ製の食器・調理用具は「洗ってはいけないもの」になっています。
http://www.lion.co.jp/press/2006055.htm

アルミおkの中性洗剤を使ったとしても、
シフォン型が食洗機でキレイになるとは思えないw

>>814
うちのはピカピカになるよ。ナソのビルトインタイプだが。

>>813
ありがと！サビやすいものを洗う時用に買うわｗ

|　ﾊﾟﾝが好きだお　　 __　　　　　　__
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|ω＾）　　　　　.|＿＿__|;;;|　|＿＿__|;;;|　 ￣||￣~
⊂ﾉ　　　　　|￣￣￣￣￣￣￣￣￣|￣￣￣|
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　　　　　　　　　　　　幸せだお〜
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　　　　　 　 | ＾ω＾ |:::| ／⌒| ＾ω＾ |:::| | SALE |
　　　　　 　 |＿＿__|__（＾ω＾|＿＿__|;;;| ￣~||~￣
　　　　　　 |￣￣￣￣￣￣￣￣￣|￣￣￣|
　　　　　　 |;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;;|::::::::::::::::

すごくおいしいスコーンのレシピあったら教えて下さい。
検索してもたくさん出て来てどれがいいかわからなくって。

初めてクラムをトッピングしたケーキを焼いた。
普通のパウンド生地に、ダークチェリーをのせてクラムを乗せて
焼いただけで、なんか手の込んだお菓子に見える。嬉しい。

>>817
>すごくおいしい
好みがあるから何とも言えない罠。
みんながそれぞれ美味しいと思えるレシピが↓のスレに
あるから、好きなの作るしか無いと思う。

○ スコーン ９個目 ○
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1191403170/

オレンジシフォン焼いた。
さて今から一番苦手な型外し。
上手く出来るかな…

>>819
おおそんな板があったとは！
料理板とお菓子板しか見てませんでした。
（お菓子板のスコーンスレはコイケヤのだったw)
さっそく読んで来ます。ありがとうございました。

さて、週末用にキャラメルシフォン焼こうかな。
私も型外し苦手だ。上手くいった試しがない。

今日はアポーパイ焼いたよ。
バターの量が半端じゃないから、パイはこの季節限定。

>>820>>822
手外しを試してみるといいよ。シフォンスレかどっかに動画があったんじゃ
ないかなぁ。一度やってみたらビックリするほどキレイに外れたよｗ

連投スマソ。
手はずし動画見つけたんで貼っとくね
ttp://www.geocities.jp/na_119/other_sifon.html

>>825
遅かったｗ読んでからやれば良かった。
次試してみるね、ありがとう。

>>736
型って結構大事なんだねｗ

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　／　　m　 ＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　／　 R ／ ＼
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| <-o-ヽヽ::-o´> | ＜　おねえちゃん！しりとりしよう！　 |／ （ﾟ）　　（ﾟ） ＼|
|O ＼／o＼／O |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼── ゝ── ﾉ
＼　　　∀ 　 　 ﾉ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＼＿＿＿_／
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| <-o-ヽヽ::-o´> | ＜　それじゃ、わたしからいくよ！　　 |／ （ﾟ）　　（ﾟ） ＼|
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|　 ／＼　／＼　|　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|　 ／ ＼_／ ＼ 　|　　　まんまん キュッ！キュッ！キュッ！
| <-o-ヽヽ::-o´> | ＜　くま！　　　　　　　　　　　　　　　　 |／ （･）　　（･） ＼|　＜　キュッ！キュッ！キュッ！
|O ＼／o＼／O |　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＼── ゝ── ﾉ　　　　キュッ！キュッ！キュッ！
＼　　　∀ 　 　 ﾉ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＼＿＿＿_／　　　　ＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹＹ
　 ＼＿＿＿_／

せめてsageたれ

アップルパイはレモンと砂糖大量投入したのが好き

紅玉一個にレモン汁1個分くらい。
砂糖も増えるから全然ヘルシーじゃないけど、
味はさっぱりですんごい美味しい。

　　　　　　＿＿＿
　　　　 ／　 R ／＼
　　　 /　　 ／＼　　＼
　　　|　 ／ /=ヽ ＼　 |
　　　|／ （ﾟ）　　（ﾟ） ＼| 　＜ ふぅおほほほっ！
　　　＼── ゝ── ﾉ
　　　　 ＼＿＿＿_／

>>823
この時期はリンゴが安いので産直で大量買いしました。紅玉で作ってみようかな？

酸味のある果物は貴重

パンプキンパイ作った。
ラム酒抜きだけどなかなかｳﾏｲ。

お菓子手作りしたら安上がりかな？と思ったので最近よく作るんだけど
型やバターは勿論、ナッツやドライフルーツ入れたら全然節約になってない。
もともとあんまりお菓子食べる方じゃなかったのに作るとバクバク食べてしまう。
しかも市販菓子の方が子供の目は輝いてる。
でも作っちゃう。
次はアップルパイの予定。

私はマロンペーストが余ってるから、それでパウンドケーキを作った
味はまぁ想像していた通り。全体としては失敗作だと思うけどｗ

>>834
>お菓子手作りしたら安上がりかな？

自分も最初こう思って菓子とパン作りはじめた。
しかし意外と材料が高いよね、しかも値上がりだし…orz
さらにお菓子食べながらお菓子作るみたいな状態になってきて
腹の贅沢な肉がどんどん増えてきた…orz

でも子が喜ぶのでやめられない…。

ついうとうとしちゃってイギリスパンが過発酵に。
ぐわっ…

>>836
自分もパンとお菓子にハマったら肥えた。
あと、電気代もうｐするね。これから寒くなると
室内に篭る時間が増えてますます肥えそうだ。やばい。

子どもの好きなお菓子と自分の食べたいお菓子の折り合いがつかないｗ
私は焼きっぱなしのお菓子が好きなんだけど、子どもはクリーム目当てで
生ケーキばかり食べたがる。
一人はピーナツ、一人はクルミアレルギーだから使えないし。
アーモンドは平気なので、タルトが出来るだけ良かった。

>>838
ドイツに住んでいた頃にお付き合いで、仕事先のドイツ婦人に
お菓子作りを習ったら太ったｗやはりバターが多い。
日本に戻った頃スコーンに凝ったら、これまた太った。
いずれもウォーキングに励んで元に戻しましたがｗ

>>840
ちゃんと痩せて偉いねー。私は昨年ホームベーカリーを買ったのを機に
ピザまっしぐらだｗ最初の頃なんてうまいうまい言って1/3斤くらい毎朝
ペロリと喰ってたわ。

最近はHBで生地を作りオーブンで焼成するのにはまってて、オーブンで焼いた
パンうまいうまい言ってまた同じくらい食べてる‥。失敗したら失敗したで
すぐにリベンジしたいから消費→焼く　の繰り返しで(ry

>>841
> 失敗したら失敗したですぐにリベンジしたいから消費→焼く　の繰り返しで(ry

これすごいよくわかるｗ

私、パンとお菓子作りにハマる直前に炭水化物抜きダイエットしてたから
リバウンドがすごいスピードでやってきて焦ってる。orz

　私もお菓子作りを始めてから半年。思うような体重増加はなかったけど、
夏にシフォンケーキを毎日のように作っていたら、蕁麻疹が出来るようになって
しまって大変だった。今比較的に落ち着いているけどね。久しぶりにシフォンケーキを
焼いたらカンが鈍っていなかったので安心したよ。明日はさつまいもとかぼちゃの
鬼饅頭を作るつもり。楽しみ。楽しみ。

毎回5個ずつ買ってる明治の発酵バター、残りが1個になったんで買い足そうと
思ったら‥どこにも売ってねぇ〜〜Σ(ﾟДﾟ；≡；ﾟдﾟ)！！！！

数ヶ月前は普通に売ってたのに‥。ショックだ。

明治消えたよね。
カルピスや雪印はあるのにな〜

カルピスもないよ・・・ていうか明治がないから
そっちが買い占められているらしい。しょうがないから
雪印買った・・・org

ほんとトミザワに行ったら全然バター売ってなくてびっくりした。
ネット販売では売ってるみたいだけどね。
もうカルピス発酵が100グラムしか残ってないよ。。

バターが勿体なくて、最近はハード系のパンばっかり作ってるよ…
寒くなってきたから、クロワッサンを作りたいんだけどなぁ。

保守
今日はベーグルとサブレ焼いたage

>>847
ホントだ！富沢見たら発酵バターは2個しか買えないけど売ってたよ〜！！
教えてくれてアリが�d。楽天は明治が全滅でどうしようかと思ってたんだよ。

cuocaも、無塩バター売り切れまくってた。
昨日はまだあったのに。（個数制限はあったけど）
なので、富澤商店デビューしたよ。
かろうじて無塩バターと発酵バター買えた(つД`)

ジャスコのトップバリューの発酵バターも消えた。
お値段もお手頃なのに。

トップバリュー最近ないけどお客様感謝デーの日はあったよ。

近所の個人商店で。
カルピスバター積んであったから喜んだのに
「バターは一人一個まで」ってあったからガッカリしてたら、
いくつでもいいですよ、って４つ売ってくれた。
常連で良かった。

>>854さん良かったねー！
読んでたら、10数年前の米騒動を思い出しちゃった。
米屋の店頭にお米を置いてなくて、常連さんが来ると奥から出してきて…っての。
当時、結婚前で実家住まいだったんだけど、母が普段から米屋で買っていたお陰で、
タイ米を食わずに過ごせた記憶が。
常連さんになってると、いいことあるよね。

>855
あったあった＞米騒動
うちも同級生のお米屋さんから買ってたので、お米は大丈夫だった。
今はバターなんだ。
今週スーパーに行ったときは普通の無塩は置いてあったので買ったけど、
発酵バターだけが品薄なの？

家の近くは、明治の発酵バターと無塩の450gはあったけど、
有塩は無かった、と四葉はどちらも無し、カルピスも無し、
森永も・・・450gバターは消えてるし、値段の上がってるしで悲しい。

そう言えば、去年から牛乳の生産調整してたから、その影響もあるんだろうな。

ケーキ用のイチゴ買いに行ったら1パック980円だった。
子どもの誕生日だから例年同じ時期に買うんだけど、こんなに高かった事は無いわ。
1パックしか買わなかったので、ケーキの号数を小さくする。

イチゴが売ってたことにびっくり。

>859
イチゴ今年は遅いの？
（普段は生協だけなので市場の様子がサッパリわかりません）
近所で一番高いスーパーでは木箱入り2000円、今日の店が980円、
一番安い店では置いてませんでした。

>>859
売ってる所だと通年あるよ

＞８５８
今日が誕生日？だとしたらうちと同じだｗ
息子の一歳のバースデーケーキを作ったら食べてくれた。
ケーキと言っても、干しブドウの蒸しパンだけどｗ

>862
1才ですか、おめでとうｺﾞｻﾞｲﾏｽ。
うちは来週なんですけど、旦那が出張なので明日祝います。
これからスポンジ焼きます。

うちは昨日だったけど昨夜外食しちゃったから昨日焼いたシフォンにデコしてこれからお祝いだ〜
でもいちごなんて一粒も売ってなかったお
生クリームとチョコプレートだけじゃ寂しいお･･･

最近、夫の帰りが遅くて夜は暇。
そこで久しぶりにパウンドケーキを焼いてみようと思ったら・・・
ハマってしまって毎日18センチ型２本ずつ焼き続けてしまったorz
冷蔵庫にはラップでぴっちり巻かれたパウンドケーキがズラりと並んでる。
苺とホワイトチョコ、コーヒー、栗、ココア、よもぎ、黒糖。
何に取り付かれているのかってくらい焼いてる私。
そして今、オーブンの中に甘納豆と抹茶のパウンドケーキが。

>>865
うｐスレにうｐしれｗ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1192808837/

>>866
じゃ、もうちょっとたまったら一気にどーんとうpするよｗ
写真いろいろ見てみたけど、そちらの方々はうまいね。
なんだかいろんな意味で笑われそう。

>>867
あそこは殺伐とした２ちゃんの中でもコタツのように温かい場所だから
大丈夫だよｗ

>>868
よかった。ありがと。
ちょうど今日のパウンドケーキも焼きあがったし写真のレイアウトを
考えようかな。なんだか楽しくなってきた。

>>869
UPスレでお待ちしております。

アップすれ見てきた。凄い和んだ。途中変な画像見てしまったけどね。
昨日初めてチョココルネ作ったんだけど、市販の物よりさっぱりしていて
美味しかった。家族にも好評だったよ。コルネ型馬嶋屋でもっと買おうかな〜
今日はシフォンケーキと鬼まんじゅうを作ろう！

なぜか無性にシナモンロールが作りたくなって、さっきからレシピを何度も読み返している。
明日、牛乳と卵買いに行って作ろう。

>>871
結構前に馬嶋屋でコルネ型買ったの思い出したｗ
一度も使ってないんだよね。思い出させてくれてｳﾝｺｰ！(ﾟ∀ﾟ)！ｗ

あわわわスイマセン、ｳﾝｺｰ！(ﾟ∀ﾟ)！は「ありがとう」です‥
顔文字辞書入れてるから変換されちゃってたよ。すまんかったです。

ｳﾝｺｰ！(ﾟ∀ﾟ)！ｗｗｗｗｗ

ウンコてw

>>873です。スレ汚し失礼しました。お詫びにセール情報を
浅井商店が楽天開店記念セールで3150円以上で送料無料ですー。

つい先日、馬嶋屋でセールしてて衝動買いしたくり型とかめっちゃ安くて
結構凹んだ‥。1個125円で8個も買っちゃったのに浅井で5個390円だなんて。
しかも込み合ってるらしくまだ届いてないよorz

めげずに欲しかったタルトストーンや大きめのシフォン型をポチってきますｗ

>>877
アルミのシフォン型欲しかったのでポチってきた。
ちょうどセールで安くなってたよ。
教えてくれてｳﾝｺｰ！(ﾟ∀ﾟ)！

　教えてくれてありがとう。馬嶋屋で頼もうかな〜と考えていたので良かった。
　欲しい型が安く売っていたので良かったよ。ありがとウンコ！

教えてくれてｳﾝｺｰ！(ﾟ∀ﾟ)！

orz

最近HBでばかり焼いてるけど、以前買ったフランスパンMIXがあったので久しぶりにオーブンで
焼いてみることにした。
コネ（フードプロセッサーの捏ね用ブレード使用）⇒1次発酵⇒成形⇒ベンチタイム⇒2次発酵⇒焼成。
焼く直前に霧を吹いたり、オーブンの上段に熱湯を入れたり、という手順すらﾏﾝﾄﾞｸｻ-でなんか疲れた(´･ω･｀)
でもまあ美味しかったし家族からは好評だったのでこれからもたまには作ることにしようかな。

×成形⇒ベンチタイム
○ベンチタイム⇒成形

なんかホントに疲れてるみたいだわ　orz

>>877
�d。
馬嶋屋でも何点か注文したけど、色んな型とか注文しちゃったよ。
最近、怠け者でケーキ焼く機会が減ってるのにw
これでモチ上げてみよー。

アップルパイ焼こうと思って
醗酵バターを買いにクオカのサイト見たら、
バターが軒並み売り切れててびっくりしてここにきたよ

やっぱりどこも品薄みたいですね。
店舗に行ってもないのかなー？

ちょっと前に、牛乳が余って捨ててるニュースがやってたのが
腹立たしい。逆に足りなくなってるよ。

無性に作りたかったシナモンロール、
フライパンで蒸し焼きのレシピで作ってみたら、
・・・あれっ・・・シナモンロールってこんな食感だっけ・・・
みたいなものが出来上がってしまった。
家族は「モチモチしすぎ！ふんわりしたのが良い！」とブーたれるし。ｏｒｚ
リベンジするぞ。ｳﾝｺｰ！

久々にミニキューブ型使ってブリオッシュ焼いたら、
ホイロとりすぎてレンガにorz･･･凹んだ

>>886
オーブン無いの？もし無いならブーたれた旦那に言って買ってもらえｗ
あるなら…やっぱり通常の作り方のが美味いと思うよー。

ちなみにｳﾝｺｰ！の使い方間違ってるよ「ありがとう」の変換間違いだからｗ

>>885
バタースレから
＞97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2007/11/10(土) 12:45:11 ID:aGF6Qwkb
＞昨日富沢行ったけど無塩バター全然なかった。
＞今からｸｵｶ行ってみようかな