【個人経営】飲食店　66皿目【オーナー シェ 　フ

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。
特にジャンルは問いません。
が、各専用のスレの方が有益な情報が得られる場合が有るので、そちらも合わせてご覧下さい。
（知恵遅れ専用スレ）

基本的に次スレは>>970を取った人が立てて下さい。
>>970以降、他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

前スレ
【個人経営】飲食店　63皿目【オーナーシェフ】
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1380658952/
【個人経営】飲食店　64皿目【オーナーシェフ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1382369793/
【個人経営】飲食店　65皿目【オーナーシェフ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/management/1383870597/

スレたて乙

あ？乱立させんじゃねーよ削除しろカス

ビームランプはLEDにすると1年で元が取れるかも。
http://www.yodobashi.com/%E3%83%91%E3%83%8A%E3%82%BD%E3%83%8B%E3%83%83%E3%82%
AF-PANASONIC-LDR17LWW-LED%E9%9B%BB%E7%90%83-%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%83%93%
E3%83%BC%E3%83%A0%E9%9B%BB%E7%90%83%E3%82%BF%E3%82%A4%E3%83%97-%E6%98%8E%E
3%82%8B%E3%81%95-150%E5%BD%A2%E7%9B%B8%E5%BD%93/pd/100000001001764342/

電気ポットは魔法瓶タイプで年間3000円くらいの節約になる。
換気扇を熱交換タイプにすると空調費半減も夢ではない。

節電よろしく。

雪かきして体全身筋肉痛
店開けるために雪かきしたわけだが
はあ、休業にしてしまいたい

着地！
ここは実質パート72です。
次は73です！
ヨロピコ！

前
【個人経営】飲食店　69皿目【ｵｰﾅｰｼｪﾌ】
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/management/1393608443/

そうさこのスレの結論はこれだぜ！
●食べログは時代のニーズかつ合法！
●レジがない店はダーツゼイ専門店？
●飲食店関係者が食べログについて語るスレPart4>>672
によって飲食店業界の脱税疑惑内部告白が！
●閉店情報は末代まで残しておくべき有用情報！
●アンチはウンチかつ地雷のニーズ！
●地雷はゴキブリ飼育係かつ時代錯誤の井の中のかわず！
●食べログスレファン祭は食べログスレファンのニーズ！
　　　　　　　　　　　　 ∧∧　
　　　　　　　　　　　　　( ﾟ∀ﾟ)　食べログは時代のニーズ！
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　　　　ヽ( ﾟ∀ﾟ )人( ﾟ∀ﾟ )人( ﾟ∀ﾟ )ノ
　　　　へ（　　 ）　 （　　）　　（　　 ）へ
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このスレは食べログスレファン祭桜満開スペシャルだぜ

40歳、貯金1000万、妻あり粉し、リーマン人生、飲食バイトあり
自営でカフェか持ち帰り系の食品をやりたい
でも勇気が出ない行動が起こせない
何から始めたらいいでしょうか？

まず「カフェ」
「自分が通っているカフェ」の分析
（自分が喫茶店に行く習慣がないのに店を出したがる人が多いけどまさか違うよね？）
「激安コーヒー店」「スタバ」「7−11コーヒー」に負けない根拠の分析
（そこに通ってます、よく利用します、じゃ勝機無し）

「持ち帰り」も同じ

コーシーの味がよくわからん俺でもカフェのマスターして3年目。
お客さんがその店に来る理由は味ではない。
じゃあ何？

それを見つけるのがポイント。

アホはすぐカフェやりたいとか言うよな
のんびり楽そうに見えるんだろうね
んでボブみたいになるとｗ

田舎でカフェ食堂やってる

雰囲気大事だね　>>10の言うとおり。
客が長居できる落ち着いた店。
マシンなんか使っちゃダメよ　ドリップで丁寧に。　あと、自家焙煎必須。
豆のコスト激減　で、ランチにサービスできる。

どんな飲食にも言えるけど、手抜いたら終わるよ　まずは経験値上げること。

ここ数年でカフェとインド人の店と中国人の店があまりにも増えすぎた。
実力のある店だけが生き残れる。
今、生き残ってる居酒屋はどこもそれなりに実力がある。

今年はほたるいか・カツオ・桜エビが記録的な不漁。困ったものだ。orz

焼肉やりなよ。焼肉。
肉を並べてタレをかけるだけの簡単なお仕事ですよ？

肉関係は出痔が疑われる

分析から始めます
レスありがとうございました

んな事ないよ。
俺も焼肉屋始めて借金増やしたけどこんな楽だとは思わなかった。
絶対やった方がいいよ。

>>17
借金増えたら元も子もないだろｗ

カフェだけで食っていけないのは事実。
独身ロンリー持ち家持ち店なら別だけど。

>>16
分析ってのは
何故流行るか？
何故儲かるか？
何故やった方がいいか？

原材料費20円のコーヒー(売値\350)が一日100〜150杯出るからそれだけで食っていけます

>>14
ひどいヤツだなｗ
落とし穴に突き落とすってか？

>>21
珈琲豆の原価は５円以下だぜ　単品で出るのはうちの店だとせいぜい30杯。
あとは食事とのセットで200杯

>>6
いや、ここは実質７１スレ目で、次は７２スレ目だよ
１スレから居付いてる俺が言うんだから間違いない

６９スレ３個くらい消化してただろｗ
実質ここが７２スレじゃないかな

>>23
儲かる儲からんより
客数200以上って力あるねえ
そりゃ凄いわ

確か前サーバー時に６９がだぶって
サーバー移転した時に仮の６９がまた立って３つ目と思うから
やっぱり６９スレは３個消費してると思う

>>26
誰が客数200って言ってるんだよ
うちはランチ珈琲お替り無料だわｗ

客数は平均80人ですよ

オボコ秘伝レシピ
.
スープ
　|　 　　　　 ／￣￣￣＼
　|　　　　　/ノ ／￣￣￣＼
　|　　　　/ノ / /　　　 　 　　ヽ 　ジュース
..↓　　　|　/　 | __　/|　| |__　 | 　　↓
　　　　　|　| 　 LL/　|__LﾊL　|
　／ ＼　＼L／　（・ヽ　/・） Ｖ　　 ／＼. 　　でっ♪
　＼　⊂)/（ﾘ　 ⌒　 ●●⌒　）（つ　 ／　　　　きるっかな♪
　　 (彡.o_＼|　 　 　_＿　　 ﾉ／　　ﾟミ）
　 　　|＼.　 !＼　　 ヽ_ノ ／ !　　／ |　　 　　でっ♪
　　 　＼ `ｰ◆ 　ヽー‐イ　◇ｰ´ ／　　　　 　　きるっかな♪
　　　　　￣|　 ∵　　　　 ∴　|￣
　　　　　　 |　　∴　　　 ∴ 　|　　　　　　　　まぜまぜおぼぼ〜ん♪
　　　　ｼﾞｮﾎﾞ　 ┏━━━┓
.　　　　　ｼﾞｮﾎﾞ ┃　　 　┃
　　　　　　 　　 ┃STAP┃

　　　　　 ／　　　　 ヽ,,　　　　　　 　<ﾆﾆﾆ>　　　　　/ノ ／￣￣￣＼
　　　　／ 　r'"`ー、　 ヽ　　　　　／　　　　＼ 　　 /ノ / /　　　 　 　　ヽ
　　　　l　　,i　　　_,,_ヾ＿ゝ　　／/　　　　　　　＼　|　/　 | __　/|　| |__　 |
　　　 /　　r"[:::::::]､[::::::],i,|　 /　 |　　 　-、,-　　 iヾ|　| 　 LL/　|__LﾊL　|
　 　 /　,,r'"､＿＿,。）、_| |. (　　i-［ -･- ］［-･- ]-i＼L／　（・ヽ　/・） Ｖ
　　　|i　｀|.l : ﾋーーーﾗ: l |　ヽi´l 　＿＿｡ ｡>＿　 )/（ﾘ　 ⌒　 ●● ⌒）
　　　ﾉ人ﾍ　: ＼., - ､/: l　|＿ ゝ 　lｰｰ--ー--/　i |　0|　 　 　_＿　　 ﾉ
　　　ﾉ､ﾉ ﾙヽ､ ヽ==l :,,ﾉ 人,,　ﾉ ヽ ＼,,‐-‐、/　 ﾉ | 　 ＼　　 ヽ_ノ ／ ﾉ
　 ,,_.ｎﾉ　ゝ､ﾉ＿ﾞ'''''''',_|　ーく../ 　＼　`ーー'　 /　ﾉヽ　 |l!＼＿＿ﾉ　ﾘ!|　＿
. / l,,l,,厂　　l＼∧l　l∧l　　　　ヽ 　￣>ー＜￣イ（（ミ　　ゝ{＿ ／::彡 l'",,,、 ヽ
/,∪　　　 　l,　　　Ｖ　　l　　　　　l 　　ヽ＿/ 　 |　/r）(＠)／　＼三彡∪　l　|.ﾞ|､
ゝ　　　　　　|　　　　　　l　 　 　　| 　　 /　 l　 　| |　i　ヾイﾐ 只彡´（(彡',　l,,,l,,l,l |
　　　　　　　 |　　　　　 |.　　 　　l　　　|　　l　 　 |i　（　　　 　o　　　 　　 .,ﾉ　　　|

>>24
このスレが終わる頃にもういちど提議して下さい

今。月末の６０万の予約のキャンセルがあって死にたい。

ドンマイ！　
キャンセル料は無理だから慰謝料貰えよｗ

６０万ってスゲーな
結婚式場かなんか？ｗ
うちは客単価千円だから氏にたい

速報

大手ファミレス　4月増税以降の売り上げ増

だってさ、うちも調子いいわ

うちも売り上げ増だわ
俺が知らないだけで世間様は給料上がったりしてんのか？

あるラーメン店。そこは行列のできる人気店として有名だった。
しかしそこのラーメンは、化学調味料たっぷりのスープに、豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに、冬場でもさほど湯気が立たない。湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっているわけだ。
常連の客は、ニンニクや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいく。

主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。壁に飾られたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「みんな死んじまった。」おじさんは真新しい写真を指さした。
「この人は肝臓ぶっこわして、ついこないだおだぶつだ。」
「こっちの人は入院してるが病院抜け出してウチに食いに来てるから、もうじきだろうな。
ウチみてえな高カロリー　高蛋白　食塩過多　化学調味料過多のラーメンを週に四回も五回も食ってみろ　尻からラードが出るぜ。
脂肪肝だって診断されたり身体に蕁麻疹が出たりそれでも懲りずに食いに来続ける奴は写真に残す事にしている。」
「これだって全部じゃない　俺の知らねえとこで死んじまってる奴もたくさんいるわけだ。」 おじさんはさらに続けた。

「それでもな　この辺じゃこういう味じゃないと商売にならねえんだ。
　手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。

　身体に良くて美味いものを目指したこともあったが　それじゃ店がつぶれちまう。
　結局　毒じゃなきゃ美味いって言われないんだ。憶えてももらえないんだよな。
　変な連中だよまったく。銭払ってまで毒食いたがるんだから」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「俺も多臓器不全で逝くよ」

コピペ貼るなら
面白いもの貼れよ
コピペセンスもないのか、だからバイトなんだｗ

客単価1000円の店の店主が吠えるなよ

すまんこｗ

くそ、今日はダメだったわ。
みんな花見に行ってるのか？

>>39
あんた大人やな
ごめんな

まあ、気にするな。

ドンマイ！

何で増税後なのに好調なのだろう？

医大前でやってるけどﾗﾝﾁ870円　おかわり　ｽｰﾌﾟ　ﾗｲｽ　自由
学生は良く食べるわ。
お茶碗丼だぜ　ｺｰﾋｰつきで。
ほんまに楽しそうに喋ってんだよな。
やり直したいよ。

やり直しても、多分厨房に立ってるよ。

>>45
メシが旨いから楽しく喋れるんだよ

オメーら今商工会で補助金やってるから申し込んでこいよ
最大50万まで行けるぞ
オイラは申し込んできたよ

増税後落ち込むことを予想してたけど
好調維持できてるわ
アメリカさんが景気いいからか？

>>48
どこの商工会？

民主商工会

俺も申し込んだ。地元の商工会に入ってればok。商工会議所は要相談。
確かにやりようにもよりハードルも高いが、
新規人件費（日々雇用のみ）も負担してくれるから有難い。
でも50万の補助を受けるためには先に自腹で75万を使ったうえでの精算だからねえ。
補助も2/3だし。緊急性がなければ必要ないとも思う。

食べロングで宣伝？

>>49
増税後出費控えてる人はあまりいないらしい。

そうさこのスレの結論はラッキー>>7だぜ！
●食べログは時代のニーズかつ合法！
●レジがない店はダーツゼイ専門店？
●飲食店関係者が食べログについて語るスレPart4>>672
によって飲食店業界の脱税疑惑内部告白が！
●閉店情報は末代まで残しておくべき有用情報！
●アンチはウンチかつ地雷のニーズ！
●地雷はゴキブリ飼育係かつ時代錯誤の井の中のかわず！
●食べログスレファン祭は食べログスレファンのニーズ！
　　　　　　　　　　　　 ∧∧　
　　　　　　　　　　　　　( ﾟ∀ﾟ)　食べログは時代のニーズ！
　　　　　　　　　　　　⊂　　つ
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このスレは食べログスレファン祭桜満開スペシャルだぜ

ヤラセと誤表記のクチコミサイトは淘汰されるｗ

>>25,>>27

たしか６７皿目をスレ立てした人が間違えて６８皿目にしたんだよ
だから６９皿目が３回あっても、ここは７１皿目

嘘だと思ったら、【個人経営】飲食店　67皿目【オーナーシェフ】 と検索してみ？
出て来ないから

なあんて、おれも暇だなぁ・・・さあて、休みだし映画でも見に行くか

女性同士に多いのだが、飲み食いほぼ終わってるのになかなか帰ろうとしないお客には本当にイライラするわ
うち以外の店でそれやってほしいわｗ
飲食ってある意味ババ抜きゲームみたいなもんだよな

支払いしてからもダラダラいるしね

4月は春の陽気で増税後も割と財布のひもも軽いようでなにより。
5月のGW明け、6月の梅雨時、真夏の7月、8月が勝負でしょうね。
今年はエルニーニョ現象で冷夏らしいのが嬉しいニュース。

値上げしたら疫病神みたいな客を一掃できてダブルラッキー

今度は周富徳が死んだらしい
料理人が続くな・・・
お前らも気をつけろよ

♪とぎれとぎれのお客はやめてーよ♪

今の時間帯まで、昨日より売上ちょいと少ないけど…
夜の予約2件20名入った(◎-◎)
忙しいってありがたいな

小林カツ代さんも逝ったしな。

♪あんたのお店にしがみついた〜 ままの終わりじゃしょうがない♪

今年は料理人の厄年かもな・・・

ライムが無くなった。どこに行けば買えるの？

八百屋

どんぶり勘定でやりくりしている人は
消費税が上がっても節約しない。
月末に金が足りな気味になると
次の月からちょっと財布のヒモを締める。
だから好調。

主婦や老人相手の商売は不調（のはず）

主婦や老人相手の商売ですが好調です！

　　　　　　　　　　　　　　布団屋

むしろジジババしか来ない。
若い連中来ないとテンションあがらねぇー。

本当に落ち込むのは５月からだろう…

>>72
マジっすか

今日、なんだかんだで今年最高売上だった(´ω｀)
まだまだ頑張らんといかんけど(´ω｀)

在日の韓国人も、韓国クラブや韓国料理屋を経営するのに、無尽講で資金調達するそうですね。それは、直接、韓国料理屋のママから聞きました。

うちはレジがない・・・脱税してないよ。

脱税もなにも、税金払うほど儲かってないっす。

・・・うん。

>>48
店の所在地の商工会に電話して聞けばいいんですか？

週末は財布が厚くなって金持ちになった気分だよねｗ

>>79
お前が会員になってる商工会に電話しろ

>>80
それ仕入れと支払いの金だからな。
とちくるってヒャッホーイするなよ？
後で死ねほど困るから。

と10年前の、俺が言っております。

分厚い財布もって買出しに行くと、レジで金払うとき　俺ってすげー　　って思うよねｗ
優越感に浸れるよね！

米国で人気の口コミサイト「Yelp」の日本版が公開された（ITmedia）。

Yelpはユーザーがさまざまな店舗の口コミ情報をレビューとともに投稿できるサービスで、日本でいうと食べログに近いサービスだ。食べログと異なるのは、飲食店以外についてもレビューを投稿できる点。
日本版ではすでにそれなりの数のレビューが投稿されているが、まだ母数が少ないのか、それとも検索機能が貧弱なのか、指定する場所によってはいまいちな結果しか得られない感じがする。

口コミサイトではそのレビューの品質が問題になることも多く、食べログでも「やらせレビュー」や「店舗が拒否しているにもかかわらず情報を掲載」といった問題が実際に起きているが、
Yelpでは独自アルゴリズムによるレビューの分類やレビュアーに対し実名および顔写真の登録を推奨する、といったシステムを導入することで品質を保とうとしているという

>>70
そうぞうしてごらん
3月に買わないで
4つになってから布団を買う主婦、老人

ダーツ税はタイーホ

>>84
時代のニーズだな

こんなスレにまで、現れやがってW

>>79
店の所在地の商工会に聞いてみて
1次受付は終わったが
2次受付が5月27日まで
ちなみにオイラは宴会場改装して畳イステーブルにする予定

資料によれば和式トイレを洋式トイレに変えたり座敷を堀ごたつにしたりなど
ただのリフォーム修理とかじゃなく
新しく何かを取り柄れながらの改築が前提
オメーら急げ

うちも 畳イステーブルにしたいんだなぁ
ちょっと調べて 使えるもの 確認しなきゃな

ttp://ss.bokete.jp/2812497.jpg

>>48
ttp://www.chuokai.or.jp/shinchin.html

これとは違うの？
違うなら問い合わせてみる

ttp://www.jizokukahojokin.info/

こっちか

その補助金の50万円を生活費に回しても怒られませんか？＞＜

>>94
まず75万使わなきゃダメだろ。貰えるんじゃ無くてあとで補助して貰えるだけ。

>>83 先週、千円札での支払いが多くてパンパンにはちけた二つ折り財布で買い出し
１２０００円を千円札で払う時にレジで半分(８０枚位)撒いてしまった

レジのねーちゃんの顔色が変わった
やれるかも…

手提げ金庫も買えないのか？

周富徳が「店を出すので料理長募集」というのやってたが年収一千万円とか言ってたな

>>96
気持ちは分かるが、1万円札じゃないとやれないだろ。

>>89
ありがとうございます
聞いてみます

>>93
それだよ

>>99
ありがとうございます
聞いてみます

>>101
駐車場拡大コンクリート化とかでもいけるんかね？

>>95
最初に消費する75万円がないんだよ！
チャリ操業で＞＜

お前釣りのつもりか？
土俵にも上がれないヤツが褌はめようとするな

クソノミクスは
零細自営に100万円くらい配ればいいんだよ
必ず仕入れに消費するんだから、日本経済が潤う
分かったか下痢ぞう

>>106
仕入れに消費して お客さんが消費して 好循環に回らなきゃ意味ないよね

俺なら 酒買いまくって 飲むから 悪循環になること 必至(￣ー￣)

>>107
酒屋に100万円が行くから全然おｋだ

末端で金が動く事が重要だからな。
金回りの悪いところに回ると加速も付く

>>106
自営に限らず飲食従事者全てに払えばいい

バカばっかりだから数日のうちに満額使いきるどころかうっかり130万くらい使ってしまうやつ続出で消費が捗るぞ

本日6420円@10人

乙・・・・・・・・・・・

マジかよ
うちも6420円＠7人だわ
ピッタリ賞でなんか商品でないの？

うち68500円@73人。
ロンリー営業。これでもひまひま。

うーーん４人5400円　いつも月曜が忙しいのに・・・閉店が視野に入ってきたかな

え？四人って一日営業してて四人しか来店無かったって事？
もしそうなら工場でも行って一日立ち仕事でもしてる方がマシやな

>>116
商売やってりゃそのくらい割と経験してる。
経験してないならそれは幸福だ。

いつ見ても飲食の連中は頭が悪いなー（笑）

関係ないのにいつも見に来てるとか大丈夫か？

ほんと馬鹿だな
言っとくけど商売人というのは謙虚な言動が体に染み付いてるから
商売人の儲からないとか生活が苦しい的な発言は真に受けるなよ

実際ここの奴らもリーマンよりよっぽど自由に生きてて
収入だってはるかにリーマン以上だぜ

な？

お、おう

ジョブチューンで金髪で眼鏡かけた有名なパティシエ
　
「ケーキ換算で１日２０個分味見してる。私も含めて有名パティシエはみんな糖尿」

中華料理屋、ラーメン屋、ウドン屋も以下同文

糖尿病が男の〜
たった一つの勲章だ〜って
この胸に信じて生きてきた〜

味見する上に酒は飲むはタバコは吸うわ運動不足だわ睡眠不足だわで、糖尿病もより悪化するわな。

4人来てくれたらうちなら5−6万は上がるな
昨日は家族連れ大人６子供４で14万だったし
やっぱり金がさの張る商売をするべきだな

そんだけ高単価だと素直に羨ましいな
どうしても安売り思考になるから

勢いでソートしてるから再利用だとトップにこないならめんどくさい

うちの3日分の売上を一家族で払うとか　マジかよｗ
どんだけリッチな客なんだよ

うちは5730＠2でしたわ
帰りがけにマック寄ったら、普通に素手でハンバーガー作るんだね
ちょいびっくり

増税があった今年４月の売上は、
前年比１０３％で実質的には対前年横ばい。
うちはここまでの前年比１０１％だから事実上前年割れ。トホホ

自分用
数字は「作れ」

せっかく増税しても、客が減らなくてほっとしたら、
飲み屋で隣にいた、この辺の居酒屋を何軒か経営してる社長がぽそっと
「最近ステーキ料理か焼肉料理に興味があって、メニュー考えてるんだよね」って呟いてた。
この辺で俺しかステーキ屋やってなくて、さっきまでの美味しい酒が一瞬で不味くなったｗ

ほんと・・一生続くんだろうな、駅前でやってる以上、こういう奪い合いは更に激化するんだろうな。
もーめんどくせーわ。５０年近くうどん屋やれてる人らみたいに早くなりたい。

最初は想像してメニュー考えて、次はどういう所に店作ったらとか、想像しだして、、
想像が一回やってみたくなって現実になっていくんだろう。
一店舗しか持ってない俺にはわからんが。

>>132
50年以上うどん屋やってるけど、同じ、変わらんよw
ずーっとそういう気持ちが続くだけだ

うちが今リアルで困ってるのは、客単500円の隣の定食屋に客が流れる事
俺んとこは客単800円なんだよ

客単500円てなんだよ
生活できるのかよ
早く700円ぐらいまで上げて来いよ
そんで一緒に900円まで上げようぜw

って感じのを50年以上やってる
まあ、そんな感じだ

おはようございます
最近忙しいから、体調が良く早く起きれるｗ
今日は昼営業のみだけど(・∀・)頑張るか！　

69900@13人だった
月曜スタートダッシュは気持ちが良いね

うそこけｗ

ニューヨークに住む６０代の韓国人の老人
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1397539493/
マクドナルドの従業員に殴られたとして、本社を相手に１０億円の賠償を要求

>>134
おいくつですか？

＞＞134
うはwそうかあ50年経ってもそういうのが続くのかw
もう根比べだな〜。だから飲食店て価格競争が常に起こるんだな。

>>139
初代とは限らないだろう

やばーい
暇すぎるっす

>>139
50代
年金もらうまでは頑張りたい
子供は子供で好きな事してるから、俺の代で終わり
子供に迷惑かけないように、ボケる前に全て片づけるのが今の希望だわ

>>140
そうそう、ずっと続くよ
辞めない限りは
うちの近所飲食店わりと多いから、結構辛いわ

昔は隣が下駄屋だったから楽だったけど、激安の定食屋に来られると
うどん屋は辛いわw
客層が丸かぶりなもんで

>>141
2代目だけど、親父すぐ死んだし実質俺が初代みたいな感じ

先輩お疲れ様っす！

この知恵遅れみたいなスレタイなんなん？

以前アホが立てたスレだけど
勿体無いから消費してるだけ

１のテンプレ放送禁止用語が入ってるから次回に修正しといてね

>>134
サイゼリア…スープ、サラダ付きランチ￥500

http://ai.2ch.net/test/read.cgi/venture/1322025641/111
↑　　↑　　↑　　　　↑　　↑　　↑

シンガポールで日本食が大ブレイク　ざりがにラーメン
http://waga.nikkei.co.jp/photo/byhand2/kiko/122101.jpg

ホームセンターで2000円で売ってる5mワイヤーでトイレの排水口の掃除したら臭い全くしなくなった&#8252;&#65038;

エ！？常識&#8263;
失礼しました(^^;;

それは排水口を掃除したからではなく、排水口のU字管に洗浄時の水が溜まって
下水管の臭いが逆流しなくなったから。
ワイヤー使わなくても時々水を流してやれば臭わない。

【静岡】「強盗」自作自演　藤枝のラーメン店店長
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1397547542/

>>151
時々水を流さないトイレなんかあるのか？

>>153
んこやおしっこが無い状態で流すって事だろjk

便器の話なのか？

床にある排水口の話ね。トイレの臭い店はたいていこれが原因。

３月までに買った生樽の空き樽を４月以降に持っていくと　1050円支払い→４月１０８０円戻し
３０円得してるんだな
今頃気づいたわ

排水口に水を流すのなんて毎日掃除してるからやってまっせ
それでも臭いが上がってくるから困ってた
管理会社に言っても排水口絡みはお客様の責任の範疇とか言われてずっとやってくれなかったんだよね
カウンター内の排水口が詰まって（よく詰まる＾＾；）
業者に直してもらうといつも25000円ぐらい取られてたので
自分でできないか？とネットで調べてみたら
amazonで「排水栓パイプクリーナー」ってのを見つけて
これで詰まりは自分で解消できるようになったんだけど
このワイヤーでトイレの臭いの原因も除去できるとは気付かなかったわけさ

５ｍワイヤーだろ？
そんなの飲食店なら必須で最初から持っておかないと、常識です。

店舗の設計から立ち会えるなら
「アヤシいところ」は初めから耐熱パイプ
そんで「熱湯流し」←これが一番きく

苛性ソーダ流しちゃえ　違法だけど。

質問なのだが。
http://www.jizokukahojokin.info
これは商工会の補助金
http://www.smrj.go.jp/utility/offer/075939.html
これは中小機構の補助金

ダブルで取ったらばれるかな？？

見積書、別業者
受取人、別業者

公的資金融資というのは審査が厳しいと聞いていたけど簡単なんだな
国民生活金融金庫なんて「融資希望額と同等の自己資金の証明」と「店舗の賃貸契約署」があれば簡単に融資
おまけに550万までなら無担保・無保証

ようするに審査が厳しいと言われているのは、同等額の自己資金のない人たちなんだな
住宅金融金庫も「同等の自己資金証明」があれば簡単なんだね
銀行から融資を受ける方がバカバカしいと知ったわ

無担保　無保証人で、借りられるだけ借りる
で、個人再生　　これ最高。

保証金がバカ高いよ

いくらなん？

>>163
身内から見せ金として現金預かって
融資受けたら返すとかいける？

公的資金融資→無担保無保証金利は自治体が負担→その代わり保証金をたくさん払ってね
税金→天下り保証協会の肥やしの構図
コツコツ無借金経営を心がけるしかない

×無保証金
○無保証人

いずれにしても、運転資金を借りるようなら、商売辞めたほうがいいぞ。
返せるわけがない。

>>167
1年分くらいの通帳の金の動きをみられる。
見せ金は直近に一気に残高が増えるので、怪しまれる。

たんす貯金してたとか言ってで紙袋に５００万くらいいれてもっていったらあかんの？

やってみるしか無いな

代わりに税務署が入りそう

まあ、500万もの金の動きが把握できないような事業主に金貸すところは無いわな

国金は新規開業ならその人がコツコツ貯めてきたってのがわかるような通帳とかが出せるかどうかとか見られるよ。
既存の商売やってる人間には毎月の数字と、他での借入額が重要よ。
どっちにしろ税金関係とか公共料金完納してるかってのは前提条件だけどね。
俺は開業前に融資断られて、事業計画書のこの数字は厳しいんじゃないですか？って言われた売上の１２５％を一年半続けて、商工会経由でいったらすぐ融資おりたよ。
商工会の人間と二回位書類の作成と世間話程度の面談だけだった。

あ、新規開業は上でも言ってるとおり自己資金と同等以上の融資は難しい。
既存はだいたい二ヶ月分位の売上位までの融資ね。

こういう情報は新参には助かります

>>176
2店舗目の融資ですか？
融資おりて今はどんな感じですな？

起業手続き一元化、政府が検討
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1397654382/
政府は起業に必要な許可申請などの手続きを受け付ける窓口の一元化を検討する。
現在は事業に応じて保健所や自治体、警察署など複数の行政機関への届け出が必要で、
起業家の窓口を１つにすることで起業にかかる費用や時間の削減が期待できる。

テスト

>>179
恥ずかしながら資金力不足で新規オープンの時に出来なかった箇所の改装をしました。それももう一年半位前ですが。
売上にも波あるし、増税の事もあって今はじっと様子見ですね。

>>175
いや、俺はしょっちゅう借りてるよ。
銀行口座は10以上あるからって言えば、中身チェックされない。
現在4つの銀行から借り入れ。
全てチェックされなかったよ。

借りてくれ攻撃凄すぎ

うちは１８年前のオープン時から４店舗体制の現在に至るまで現在無借金経営を貫いている。
これからもこの姿勢を変えるつもりは毛頭無い。

ついでに毛髪も無い

>>184
かしこいやり方だけど、借り入れしないと店舗とか資産とか、増えるスピード遅いんだよね。

うちも４年目だが、無借金だー　もちろんリースもローンも無し。
気楽でいいぞ

俺も借金ないが
借金も財産のうちで借りられるなら借りた方がいいんじゃないの
今は特に金融緩和で金余りだから借りてくれ営業くるでしょ

借金すると、その金が自分の金と勘違いするんだよな。
無駄な出費も多くなり浪費がちになる。
無利子でも借金はしないに限る。
借金も財産のうち　なんて嘘っぱち。

でも、切羽詰ると無理なんだよな　わかるようん。

車乗ってたら今日は暑かった・・
今日は予約入ってないけど、まったり仕事できるといいな(・∀・)

お昼はまったり営業できたよ

夜がまったりすぎるｗ

借金も財産のうちってえのは、借金できる信用力が財産って意味。
信用力ってのは、実績とか健康とか能力とか現物担保とかもろもろいっぱい。

借金自体が財産のわけないじゃん。

猫に小判・・・
本当に猫に小判渡すわけないじゃん

みたいな突っ込みだなｗ

知恵遅れ専用スレだし

なら使い方が違うぞｗ

>>借金も財産のうちで借りられるなら借りた方がいいんじゃないの

正　借金で困ってる奴に対して、
「借金も財産のうちというじゃないか、気にするな」

まあそう必死にならず
世の中には借りるだけ借りて財産かくして
計画倒産というのがあってだな
借金も財産のうち
そういうこと

そうね

ロンリーから始めて、店舗広げて、アパート沢山買って、2号店できて。
おかげで現在借金4000万。
どんどん増える。

資産もどんどん増える。
去年は1年で1200万返済したわ。

よく返済したと思う。

アパートの減価償却と入居者減少でドツボオメ

4月になってから暇になった・・・
まいっちゃうな

うちももうすぐ3年目のカレー屋だけど開業から借金無し。
1000万あった貯金は2年ほどは減り続けたけど、残り50万切る前になんとか上向きになったよ。
危なかったなぁ・・・

のみほで、ラストオーダー２杯頼む奴　非常識だよなー　断ったけど恥ずかしくないのかね。

3年目から上向きになったんですか？
うちは開業1年半ですが横ばいです・・・
一皮二皮むけたいなぁ、やっぱり地道にコツコツですかね・・・

GW明けが怖い…

>>197
それは詐欺ですねｗｗ

>>205
そうなんだよねえ、毎年GW終わるとねえ・・・。

>>204
そのくらいから利益上がるぞ
売上は変わらなくても、経費が落ちる（ハズ）
人件費　仕入れ　光熱費　これら、見直す余裕が出来るでしょ？
客も淘汰されて、徐々に上客が残るので、あとは新規開拓するのみ。

なるほど
年数営業すれば経費もお客も売り上げも
ブラッシュアップされるということですね！
石の上にも3年かぁ

>>209
されるんじゃなく　する　んですよ！
例えば、忙しい時間　暇な時間が明確になるでしょ　そこに人件費を割り振ることができる。
うちは当初、11時〜23時営業だったけど、無駄な16時〜18時を準備中にして人件費光熱費カット。
週の中でも一番利益でない月曜夜を休みに。
月によっても暇な平日ランチタイムを一人カット　など。

仕入れも既存問屋だけでなく、近隣スーパー回ったり、ネットで仕入れたり。
探せばいくらでも安く仕入れられる。
備品も全て新品なんか買うなよw　中古で漁ればいくらでも見つかる。

要は、金をかけるところと節約するところのメリハリだね。　
それが分かってくると利益も増えてくるよ。

「客を淘汰する」

？？？……
そういう店が、淘汰されてきた歴史を知らないバカ。

>>210
先輩の店では上客が残るということですが、
飲み放題のラストオーダーで2杯も注文するのは上客のやることでしょうか。

すき家「見通しが甘かった」
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1397738441/
ワンオペで捌き切れず店内が食器で溢れかえる画像がTwitterに掲載される

今日・明日は予約入ってるから　頑張らしていただきます。
今月売上調子いいけどGWがどうなるかな

>>211 >>212
儲かってないからってひがむなよｗ　うちは22年目だよ。

じじいになると、説教ぐせがついちまう。　ごめんね。

じゃあウチは23年。
勝った！

実は客の淘汰が重要なのよ。
お店の雰囲気を作るのはそこにいるお客さんの質で決まる
と言っても過言ではない。

>>211
二八の法則ってよく言われるけど
2割の客が8割の利益をもたらすってね

誰もかれも客として繋ぎ止めないといけないなんて雇われ店長レベルの発想だよｗｗ

自分の店色の客層にする方法は客の淘汰だけじゃないけどな

格闘技の青木真也が友人の店で食い逃げした犯人を指名手配、拡散希望
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1397579356/
格闘家の青木真也（３０）が１５日、友人の店で食い逃げした男女の写真をツイッターで公開、
「拡散希望」として指名手配した。食い逃げは再三行われているらしく「僕の友人のお店が食い逃げされて困っています。
この写真でわかる方がいましたら」と、防犯カメラで写したらしい写真を掲載した。

１階のラーメン屋が改装工事中に家のベランダの洗濯機の中に
無数のゴキブリがうごめいてた事があった
バルサンを手榴弾に見立てて洗濯機の中に放り込み
そのまま引っ越した

店内禁煙にすれば
お客のDQN率は下がって、上客が残る

豆な

>>219
また「そういう客を教育して云々」とか言い出すのやめれ。宗教じみてキモイから

>>223
どこをどう読めばそうなるのw

個人店には合わない客っているからね。
そういう人は、〇民やモン〇ローザにでも行ってください。
うちはお客さんのコミュニティーが出来ていて雰囲気さえ壊さなければ
排他的でもなくみんなフレンドリーだよ。

>>221
ラーメン屋からゴキブリが引っ越して来た、つーことかね。
この間、DAVAOの知人の家に泊まったら、夜ゴキブリが部屋の中で大量にうごめいているのが、分かるんよね。凄かったなあ。
一晩でメガネの鼻の柔らかい部分をかじられてしもた。
「バルサン炊いたら？」
「無駄。隣が不潔な家で、いくらでも入って来る」
ゴキブリを見たら即行で殺すのは、日本人だけみたい。

席予約 15人が来ないんだが
ちゃんとした人数や遅刻電話なし30分経過
昨日、他予約断ってるのに

なんで幹事に電話確認しないんや、やな感じ

夜の予約、うちもブッチされたことあるけど。。。
会社の電話番号で予約されると、その日は打つ手がないんだよな。
思い出しても腹立たつわ。

席予約のみで15人来られたら、うちはパンクしてしまうので、予約の段階で料理を用意する旨を言うことにしてる。

>>230
うちもそうだけど、そもそも席数の少ない店なら当然の対応

お前ら家賃どんなもん？うちはカウンターのみで１２人で６万

45席小上がりあり、住居兼住宅で家賃ゼロ。返済金無し

厨房ロンリーがほとんどだよね？
うちも土日以外は一人でやってる　15人はきついわー　小一時間貸しきり状態になるｗ

ウチも立て込むと速攻閉める
機械損失だけど来たお客さんに満足してもらうためと割り切ってる

>>227
で、どうなったの？

ウチは12坪で11席の広々設計で家賃は6万。

よく家賃や人件費払って生き残れてるな
お前ら偉いわ

まあ90万の家賃払って、月商120万の奴も生きてるしなw

俺は三万人乗り降りある駅の徒歩８分の立地で２２坪２５万の家賃だわ。儲からん。

8坪7席店舗＋ワンルーム住居付、で6万の家賃の俺が最強コスパだろ、ボブも見習えｗ

ド田舎住みだけど２５坪で家賃５万ｗ
誰も入らないから半額以下にしてもらった
改装に金掛かったけど１年で回収できたわ

パートの奥様が生理中なのか生臭くて辛い

指摘するわけにもいかないし､どうすればいいんだぜ？

わきがとわからず採用したときよりまし

田舎駅の中のイタリアンです
家賃は安いが乗降客が少なすぎる(300人/1日)
しかも大半は高校生だし

>>245
むむ、駅中？
速攻で政治家と懇ろになるべし。
口利きで多方面から金を引っ張り
他店舗展開、シェフではなく経営者への道をＧＯ！

カウンター4席 4人テーブル2つの店に駐車場が最大16台の店は家賃駐車場込で月6万円だべ。＠北海道Ｋ市

7.5坪15席で13万＠東京西部の駅徒歩7分
一日の売上げ平均3.3万
家賃は3日分、の法則なら10万が妥当だよな
マジ儲からん

その法則なら、うちは家賃2万ですな

みんな安いな。三階で10坪なくって増税後は15万を超えた。一階だと同じような広さで30万超えてるらしいけど。

駅から徒歩１０分　１階　１０坪　１５席　家賃１５万
一日の売上４万５千円位　バイト１人１８万　店主は５８歳独身　２７年目

さびれた商店街なら借り手市場だから
家賃なんかいくらでも叩いて入居できるんじゃないか
今最後のデフレのチャンスだから余裕あれば移転も視野に入れたいんだけどな

>>243
おまたにノンスメル

>>246
245だけど詳しく教えてよ

>>176
みたいですね。
お好み焼きの「千房」の創業者も言っておられます。
奥さんが、いかに自分の主人が真面目にコツコツと働き貯めてきたかの預金通帳を見せたら、
無担保で3000万の融資をして下さったそうです。
ちなみに信用金庫だったそうです。
預金通帳を見て、場合によっては自分の預金の倍の融資をも可能だとか。
やはりプロが見て判断するのは、すべてが預金通帳から判断できるのでしょうね。
この人は信用できて真面目にコツコツとやってきた人だなということが。

調理師の脳卒中、多いなあー。
お前等に、糖尿病・脳卒中にならない食事って分かるか？分かんねーだろーなあ。

>>256
賄い。

みんな腰のケアってしてるの？
先週初めて軽いぎっくり腰になったんだけど辛すぎ・・・
いいケアの仕方があったら教えてください(T-T)

>>258
腹筋背筋。
骨の歪みを筋力で支えるべし。

>>258
AKA博多方、良いですよ！

>>258
気合い

・・・ゴミ箱からゴミ引っこ抜くときマジヤバイんでお気をつけ下さいな。

兄貴　うちのゴミ箱いつも軽いです！

>>262
逆に考えるんだ。
ギックリ腰の心配しなくてよかったじゃないか！

AKA博多法体験したの？
体験談教えて。

それで治ったの？

http://2chlog.com/2ch/live/livecx/image/1397720222-0069-001.jpg
もう1回増税やる気マンマンｗ

自民党「サラ金金利を20パーセント→30パーセントに戻すよ。これでまた大儲けして献金よろしくね！ｗ」
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/news/1397874740/

これは流石にヤバいだろう。。。

また時代に逆行して多重債務者増やして
国民を奴隷化したいんだろ
ブラック自民党

そんな自民に投票したお前らの責任だわ

30%でも金貸して欲しい人の気持ち考えたことあんのかあ？？
俺の実家のネジ工場は……

>>267じゃぁどこなら良かったんだろう。

うちは俺とバイトの２人体制の１０坪の立ち飲み屋なんだが、忙しくなる時間帯が不規則で読みにくい
ピーク時は２人ではとても間に合わないほど忙しい　だがひまなときはほんとにひま
そこで、こんな内容の募集貼り紙をしてみました
「超忙しいときにこちらから電話しますんで１５分以内に来てくださる方を募集します、
やっていただくことは洗いものと下げものです　１時間〜３時間程度　
数名登録しておいて、都合のつく方にお願いすることになります
仕事は月に１５回程度発生します」
誰か来てくれればラッキー　こんな条件ではなかなかきびしいとは思うけど・・・

時給次第じゃない？

うちの時給は９００円です　深夜割り増しもないです　同業の中でも安い
薄利方式の立ち飲み屋なので時給も安くしてます　
そのかわり、ひまなときにはバンバン休憩あげてるし、
まかないも仕事の前と後、２回与えてますし、質量ともなかなかのものです
だから辞めずに続けてくれてるのだと思います
今回の緊急時専用バイトには本当は時給千円出してもいいと思ってるのですが、
そうするとレギュラーのバイトの時給も上げねばならなくなり、それはきついので、
悩んだ末、９００円での募集となりました
こんな条件ではなかなか応募はないでしょうけど、当分の間はこの求人ポスターを貼りっぱなしにしておこうと思います

金曜の予約１５人は、最終ドタキャンになったでござる
ドタキャンってか・・キャンセルなしの営業妨害だな

でも、売り上げは・・調子いいので・・GW怖い
予約の仕組みやら変えて、良い顧客を掴むようにしていく所存です。

通常時のバイトと違ってフルにこき使うわけだから、時給は上げないとだめだろうね。
でも、そうすると他のバイトはいい気持ちがしないだろうし・・・
いいアイデアだけど、難しいよな

>>265
横乳フェチの俺にはたまらんな！　誰だよこれ？

>>260
ありがとう！
ヤバくなったら行ってみるよ(・ω・)ノ

>>270
頭悪過ぎて呆れる

>>277
立ち飲み屋なんだから、そのくらいのオツムの方が上手くいくんだよ

来てくれればラッキーと言ってるしな。
添書と同じかそれ以下の頭の悪い奴が来れば御の字。
で、案外そういう場合の方がいい儲け出す事もあるから商売は面白い

自称頭が良いなら
なんか案を出して上げれば？
頭悪い、頭悪い言うだけなら幼稚園児でも言える

馬鹿の言い分は面白いなー

>>290
あんなアホに何アイディア出せる？
出せるとしたらその単発バイトに時給1300円以上出してやれって事だけだ。
自分の都合だけで世の中回らないだろうって。アホな考えに付いてくるのはもっとアホだ。
んなもん本人もわかってるだろ。　何が自傷頭がいいだ。横から出てきて他人様舐めるのもいい加減にしろド素人。
修羅場の3つ4つ乗り越えてきてる奴が多いんだぞ

ロングパスだな。>>282は>>280宛だ

素人相手にｗ　もちつけｗ

アンカーも冷静に打てないし
必死になって内容のないレス、本当に幼稚園児レベルだったなｗ
他人のこと笑えないでしょ

>>285
自分が仕事を探しててその求人広告見たらどう考えるか。
多分お前さんは聡明だと思うからそれが答えだと思う。

>>270
普段、農作業をやってる熱海の芸者さんを思い出した(笑)。

>>270
人を雇うということを舐めすぎ
従業員は都合のいい女でも奴隷でもロボットでもない
まじでこんな経営者は死んでくれないかな

お前ら深夜料金払わないとかサビ残とかやらしてんの？
飲食ならそれが当たり前とかいうやつたまにいるけどだからブラックって言われるんだろ
ただでさえ重労働の立ち仕事なのに金払いが悪いって最悪

俺は正社員一人と学生バイト4人雇ってるけど週休２日制で有給もつけてるボーナスも残業代も福利厚生その他もろもろ全部つけてるぞ
もちろんバイトにも仕事量に応じて有給やってる

>>289
お前らって誰に言ってるんだよw
ここにはいねーよ　恐らく正社員雇ってる奴もw

バイトの雇いかたの話なので俺も一つ

最近忙しいのはありがたいのだが終わったときはもうグチャグチャでバイトは終電があるから途中で帰るし片付けするきにならんのよね

だからクロージング専門のバイトが欲しいんだけどニートやひきこもり当たりをバイトで雇おうかなと思ってる
体力ないニートなら短時間のバイトじゃねーと体がついていかないし、簡単な片付けだけで人と関わらなく空白期間も埋めることができ社会復帰にはもってこいのお互いwinwinだと思うんだよね

ただどこでそのニートを見つけるかが問題
求人はたけーし見つかる保証ないし単価万近いレストランにニート募集の張り紙はるわけにもいかん

何かギスギスしてんなぁ。お互い反論あんなら普通に言えばいいじゃない。もうちょっとマッタリいこうよ。

>>289
バイトや社員にどれだけいい待遇してあげてようが
会ったこともない人に死ねばいいのにとか言ってる時点で
あなたの人間性とか器ってその程度ですからね笑

>>293
えっ？ワタミシネと一緒じゃねーの？

身内やロンリーでやってんならどれだけ働いても知らんが従業員雇ってんなら国の定めた法律は守れよなカスって当然じゃん
頭沸いてんのかよここのやつら

誰もブラック推奨してねーだろ

>>276
TVで、この方法やってから混んでるみたいですよ。
お大事に。

>>270面白いアイデアだな。貼り紙ならカネかからないからいいと思う。

”お前ら”とか”ここのやつら”とか
妄想バイト君は荒らしに必死ですな
このスレのどこに>>270を肯定してる奴が大勢いるんですかｗ
みんな荒らしの煽りにのるなよー

>>291
ニート支援のセンターとかNPOに声かければ？

シルバーさんでいいんじゃね？

マジなのかジョークなのかわからんなw
ttp://i.imgur.com/PLxD3rR.jpg

>>291
パチンコ屋さんは閉店専門スタッフ雇ってるとこあるな。
あれは清掃専門で1出勤いくらって感じか?
俺はパチンコやらないんで詳しくないけど

>>270
需要と供給で、もし近所に夜１〜３時間だけバイトしたいと思ってる人がいたら
それはWINWINでいいんじゃないか
ただ臨時要員なんだから時給は少し上げないとダメだと思う

>>302
潔いなw
ここのレスそのものじゃないか

>>302
本気だろうね
ほとんどは、一般的常識を持ってるだろうけど
一部の人間によって、良客を逃がす事になるから
本当は、食うとか飲めとかじゃなく
飲食の量によって、時間と比例しない 客は来るなって 言葉なんだろうなと思う

ただただ喋る場所が欲しいだけならカラオケボックス行けと思うね
飲み食いしたいお客様の場所取るなって話。

でも書いちゃマズイよな

>>270俺も時給は上げるべきと思う。１２００円くらいか。

強気営業していいのは人気ラーメン屋さんくらいだろ
普通に　「そういうお客さんはお断り」
ならまだ分かるが　「手を抜きます」
なんてシェフとしてお客さんには絶対禁句でしょ、廃業の未来しか見えないｗ

>>310
名古屋からきた愛媛のイタリアン
去年末にこいつのブログがあがってたわ
既存の店は糞とか客を晒したりとかやりたい放題のブログだった

>>310
ウチ、ずっと行列してるラーメン屋なんだけど
「強気営業」ってたとえばどんな事をしてもいいの？

客をひっぱたくとか、唾を入れるとかはNGだぜ！

>>312
・ラーメン着丼後、１５分以内にお召し上がり下さい。
　１５分経過後は超過料金として１分ごとに５０円いただきます。

【経済】 住宅税負担15年度から増加　固定資産税など資材高で [日経新聞]
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1398044550/

確実に殺しにきてるな

>>313
まあ

>>314
こわい

キャストで飲食の特集やってた
がけっぷち居酒屋再生作戦
おいらも明日 セミナー行ってくるから
吸収して実現できる事はやっていかないとな
(◎-◎)

>>302
人の飲酒量や満腹度なんて人それぞれ違うのに
正直に”俺が儲からない客は来るな”って書けばいいのにね
さっさと潰れてほしいｗ

ランチは天気悪くてダメ、
夜は久々にボウズか。やれやれ。

今日はもう閉めよう。

お疲れ様

>>302
手抜きを公言するとは仕事放棄だな
沈没船で逃亡の船長と同じレベル
シェフの面汚しだわ

自分の店なんだから何やったって良いんじゃね？
犯罪とかはダメだけどそれで営業が成り立てばそれでいいし潰れるならそれも自業自得だし。
あと、タイムリーな事件持ち出してたとえるのって結構かっこわるいぞ

時事ネタ嫌いの馬鹿また来たなｗ

時事ネタをもうひとつ
4月の増税でどうなるか
と思ったが月間売り上げ新記録ペース
知り合いのお店も調子良いみたい
景気がよくなったのかも、早計かな

がっつり食べてしこたま飲む人大歓迎&#8252;&#65038;
だったらまだ良かったかもね
ネガティブな書き方なので相当病んでいるのではないだろうか？

まあ末期でしょうな、お客さんに八つ当たりしてるようじゃ

スマホ嫌爺だろwwww

スマホ嫌ジジィかｗ
>>311情報だと痛リアンじゃねーの？ｗ
どっちにしろここでも暴れてる奴くさいなｗ

程度は大分違うが、うちは今まで発行してたサービス券を廃止し、消費税アップで便乗値上げして
売上も2割ほど伸びた。
ある程度の強気もいいのかも。　今までが臆病すぎたのか　少し自信が持てた。
これを機に少し儲けよう。

値上げのきっかけがあきらかだからみんな納得して食いに来てるだけだと思う。
とくに「どんぶり勘定の人」。
逆に「今しない方がいい事」は車を買い替えるとか
内装を無駄の豪華にする事、、とかのような気が。

>>328
ここの痛リアンは高知の奴

痛い奴が多いのは何でだろ？フレンチにコンプレックスとかありそう

このぶんなら来年の消費増税も大丈夫だな

セミナーいてくる(◎-◎)ﾉｼ
家出るときにポスト覗いたら 外食ビジネスウィーク2014の招待状入ってた(´ω｀)
なんだか、いい波にはまれそうな予感だわ
セミナー前にビールでも飲むかな(//∀//)
恥ずかしがりやだから

波にはまってどうする俺
波には乗らなきゃいけないわな

http://uproda.2ch-library.com/781991m22/lib781991.jpg

リンク貼るだけの簡単なアルバイトです

「残業代ゼロ」一般社員も安倍晋三
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140422-00000008-asahi-pol

完全に狂ってるわ
まさしく社畜扱い

長時間労働で安月給の俺からすればざまあみろって感じだわ

そういやもうすぐ大手酒屋主催の外食産業展があるな
各社ビール飲み放題＆新商品食べ放題
なによりもキャンギャル見ながら飲むビールがうまいことうまいことｗ
ただ、そのあと店あけるのがしんどい＾＾；

>>331
麻生もアロマフレスカもサローネもやってることはほとんどフレンチみたいなもんだし、たしか出身も元はフレンチだろ
ミシュランも最高でも一つ星だし

麻生太郎ってフレンチ出身だったのか

春雷　大雨の中、よく客が入った
ありがたや。

ウチは価格据え置きで料理の量を気づかれない程度に減らしたんだけど
みなさんのカキコ見てると値上げすればよかったなぁ・・・
お客さんは3月より増えてるし。

量とか質を落とすのはダメだろ　客は納得しないし、
あそこ、少なくなったよね　とか不味くなったよね　と噂が立つのがオチ。
高くても客が納得できる味や店の雰囲気があれば流行る

と、俺は思うぜｗ

アホや
せっかく便乗値上げ出来るチャンスと
あれほどここで連呼しただろうに・・・ｗ
来年の10月の10％増税まで待てｗ

>>344>>345
まさにその通り。
今回はミスったわ・・・
でも値上げせずに頑張ったねってお客さん達に言われてちょっと気分もいい。

すっとぼけて今から値上げしちゃえば？
うちは値上げして、少しサービスしてるから喜ばれてるよ。
サービス分の原価考えればたいしたことないけど。

フランスの三星シェフ、日本のラーメン屋で修行中
「来日するまでポトフと同じだろうと考えてた。これ程、難しいとは！」

日清食品は２２日、今月１４日に発売したカップ麺「トムヤムクンヌードル」の販売を
一時停止すると発表した。販売が同社の予想の２倍程度に上り、
生産が追いつかなくなったという

>>343
外食をする人間は基本どんぶり勘定。
メーニューが間に合いませんでした（汗）とか言って
今からでも値上げ汁

http://momi6.momi3.net/tm/src/1398169654482.jpg

内税から外税に値上げしたけど、客単価変わらず
なのに、やっぱりというか当たり前というか仕入れ費がけっこうかさんでる。
でも売上は昨対30%いけそう

景気回復に伴って、外食・小売業界で人手不足が深刻化し、
各社が対策を急ピッチで進めている。
奪い合いになっているパート・アルバイトに対し時給を上げる一方、
正社員登用や組織変更などで引き留め、確保に懸命だ。
外食・小売業界は長引くデフレ環境の下、
安価な労働力を活用して業容を拡大してきたが、
成長モデルの転換を迫られつつある。

安倍ちゃんとオバマが飯食う寿司屋ってすきやばし次郎だってな
確かトイレ外でビル共用だったはず
その辺りどうするんだろな？
ウチの店に来ればいいのに…

>>354
ジャア　ソノアトデ　コソーリ　オジャマシマスワ

YES WE CAN !

>>355
ご苦労様です！

すきやばし次郎スレ
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/sushi/1351606199/

皆、人手不足で閉店するぐらい忙しくていいな
俺とこは嫁と二人だけでも手が余ってるっていうのに

ベトコンラーメンってネーミングに笑ってしまった、あれも中部だっけ

ずっとベトナム発祥のラーメンかと思ってたら
ベストコンディションの略だもんな、誰もわからねえよｗ

http://rover.up.seesaa.net/image/83x83g83R83938389815B8381839390V8B9E8EE78ER93X.jpg

４月半ばまで据え置きで下旬から値上げがベストじゃねえの？
４月１日しか値上げのチャンス無いと思うのはカチカチ頭やろ

>>360
台湾ラーメンも宜しく！

安倍なら国会近くの蕎麦屋で見たことがある。

安倍下痢ぞうって本当にアホだな
日米両首脳が雑居ビルに入りますなんて予告したら
隣の店に自爆テロが来たらどうすんだよ

おそらく入れないと思う

>>354
「シンデレラは夜遊びして幸せになったんだよ」
そのまんま東が加藤かずこに。
昭和天皇崩御の日、警備厳重な赤坂に東は、カボチャ仕立ての車で赤坂の加藤家に向かった。
警官「君は何をやっとんのかね？」
東「カボチャの馬車ですけど」

シンデレラの話の本質は
「苦しい時期を乗り越えればまた豊かな時期がやってくる」
という予定調和であり、サクセスストーリーなどではないよ。

トイレ大掃除中　
客　誰も来ねーやｗ

給料前、GW前だからな
もうちょっとトイレ掃除やっておけｗ

>>367
加藤かずこみたいな美人を嫁にするには…というのが、話の本質。
シンデレラなんか、どうでもいい。

>>354だが、>>355のオバマ!!
てめー 予約して来ないてふざけるなよ

ほっけの煮付けが無駄になっただろうが…

きゃんせるリョウ イクラハラエバ イイデスカ？

>>364
店員がテロリストだったら包丁持ってるし、要人がカウンターで食うなんて丸裸同然だったよな

店員がテロリストだったら包丁以前に寿司に毒を（ry

通報しませんでした

最近暇だなあ。オバマでも拝みにいくかぁー♪
明治神宮だっけ？

あのビル丸ごと貸切にして、他店舗の売り上げも保障してやったんだろうな
俺たちの税金でｗ

>>376
神宮は厳戒態勢で一般庶民は立ち入り禁止、近づくことさえ許されませんｗ

オバマちゃんオレの横で寝てるよ

テレビで報道してたけど隣の店(やきとり、歯医者)は通常営業だってさ。
まあ、お客さんは私服警官ばっかりだと思うけど。

>>371
ワタシノバディガードガ　アナタノ　　パソコンノ　ナカヲ　シラベマシタ
　ミモシナイ　エロドウガ　タクサン　アリマシタ
キモイノデ　イクノ　ヤメタンジャ

うちはカウンター１２席の小さな夫婦居酒屋で客単は約３千円。
お通しはやってないが、お勘定には席料２００円を加算している。
入り口に「席料として２００円いただきます」と貼り紙もしてある。
月に３〜４回くらい一人で来る５０歳くらいの女性客が昨夜来店。
端から二番目の席に座り、右側の椅子にカバンを置いて、左側の卓上に端末を置いて、
イヤホンを耳にさしながら動画鑑賞。２時間半、一人で３席も占有。使った金額は1060円。
後から来たお客さんもなんだこの人？って感じで迷惑がってた。
やがてチェックしてくれと言ってきたので、席料２００円×３＝６００円を足して1,660円を請求。
その女性客は「そんなに頼んでませんけど、どういうこと？」といらだち顔。
事情を説明したが、「冗談じゃありませんよ、もう二度と来ませんから！」と
1,260円をカウンターに叩きつけて扉をガシャンと閉めて帰っていった。
ああよかった。もうあいつが来なくなる。俺も嫁もホッとしたってわけさ。

店は次郎だけど、握っているのは二郎さんね。
アメリカ大使館横のオークラ館内の久兵衛じゃ駄目だってんだから…

席料は人数分だろ　
注意して警告したならともかく、いきなり請求すれば誰でも怒るわ。
客も店主も同類だわなｗ

忠告なしでカバンとかの席料とるとかヤクザ並みじゃね

>>384
ヤメテアゲテ
キガ　チイサイノヨ

>>385
ミクロマーン　ナ　ダケナノヨ

>>382
スマホ嫌ジジィｗ
またお前かｗ

気が小さいのは当たってる。俺は不器用な男だ。だが一人で３席も占有するのは許せん。
しかも普通のお客さんの３分の１の金額でだ。
そいつは途中二度鼻チンしてそのティッシュをカウンター上に平気で置きやがったし、
つまようじでいつまでもシーハーやってるし、あいつがいるだけで腹が立ってたまらないんだ。
もう来ないことになってまあよかったわ。銀行に入金するんで出かける。レスくれた人、俺の話聞いてくれてありがとう。

>>388 そんな人は知らぬ。俺は別人だ。

>>389
オミセマワシニ　セイカイハ　ナイ
シイテイウナラ　ツブレナイ　ノガ　セイカイ
ツブレナキャ　ナニヤッタッテ　イインデスヨ
ファイトファイト

もう一つ言い忘れたことがある。
うちのカウンターの下には大きめの荷物入れ用の棚が施してある。
常識的なお客さんはみなさんそこに荷物を収納しながらご飲食される。
なのにあいつはいつも椅子の上に荷物を置く。いつもイライラさせられてきたんだ。
しかも昨夜はPC端末おっぴろげやがってよ。見やすくするために灰皿を卓上に伏せて、そこにPCを立てかけやがって。
一人で３席も占有するとは絶対にまかりならん。どうしてもというならば９千円使えって話しだ。
それをたかだか千円ぽっちでしかも２時間半もやられたんじゃこっちはたまったもんじゃねえよ。
じゃ、俺は出かけてくるから。

「注意されたらヤメればいい」
こういう考えの馬鹿客は注意したくないよね。
「そういうのだめなんですけど」ていうと
「知ってますよすぐやめりゃいいんでしょ」とか切れる。
確信犯はホント注意したくない。

オバマ大統領「人生の中でいちばんおいしい寿司だった」

120 : 名無しさん＠ [] 2014/04/24(木) 10:58:06.38 ID:IvwoCXgF0 (1/4)
この店の斜向かいの鳥料理屋のオヤジが、次郎の店の若い衆に昨夜の模様を聞いたところ、
安倍首相は残さず食べたが、オバマは半分くらいしか食べなかったっていうぞ。寿司が好きじゃないんじゃないか？　

＞次郎の店の若い衆に昨夜の模様を聞いたところ
若いしがベラベラしゃべるわけないじゃん

445 : 名無しさん＠１３周年[] 2014/04/24(木) 11:32:15.63 ID:IvwoCXgF0 (4/4)
ＴＶによると、店の若い衆を近所の店のオヤジが捕まえて
会食の模様を話させた。それを聞いたオヤジが、喜んで
メディアにペラペラしゃべっちゃったんだよｗｗｗ

>>380
農水省と外務省で予約は受けたことがあるが警視庁は無い

先日、消●庁から予約を受けた時は先月と同じ金額で（消費増税を転嫁しないで）というのにびっくりしたｗ

http://momi4.momi3.net/sake/src/1398251311671.jpg

>>388
お前がそう呼んでる奴は俺だよ　頭おかしいのかなんにでも噛みつきやがってド素人客

14時ランチタイム終了の店だけど13時43分におばさんが一人で来店。
とっとと料理を作って提供。　おばさんだから喰う時間は多少かかるとして14時15分までは覚悟してた。
そしたらおばさん料理に手をつけずスマホに夢中。5分経過。ちょっと食べてまたスマホに夢中。
飯は冷めていくし時間は過ぎ去る。
意を決して「申し訳ありませんがスマホを見ながらのお食事はやめていただけませんか？一応うちは14時閉店なんであまり時間かけられると困りますので」
って言ったわ。
そしたら肉だけ食ってそそくさと帰り支度、無言で会計、俺はにこやかに「ありがとうございました」と言った。
おばさん帰るときに内ドア外ドアをバンバン閉めて帰って行った。


うむ　確かに似てるｗ

終了時刻キチンと言わないと
グダグダな時間過ぎるだけだもんな
こちらは それなりに時間越えてもいいけど
夜の準備やらあるしね

>>399
似てねぇだろ。俺より遙かにひどいヤツに当たってる

スマホバカは日本語も不自由、と

一般的な店主　客の横暴な態度を我慢する
2chな店主　　 それを書き込み鬱憤を晴らす　
バカな店主　　あからさまな態度で客を追い出す
基地外　　　　それを自慢げに2chに書き込み叩かれる

キモ

つかまだ俺に粘着してたんだ。
>>399って今のスレッドで書いたんだっけ？

>>391
占領されてた２席分の客を二人逃したかどうかで話は変わるよな
満席にもなってないのに、3人分の席料取るならお前がDQNだと思うけど
食べログに書かれたら事実だけに危険だなー

>>391
カバンで占領するのをいつもやられてた(許してた)時点でアウト
その客からすれば理不尽なことを言われたとしか受け取らんだろ
わざわざ棚まで備え付けてるのに、初回で注意しないとかありえんわw

柔道と一緒だわな
教育的指導、警告を一切せず、いきなり一本負けの判定
そら相手怒るわ
スマホ嫌爺と同じ過ちを犯してるｗ

>>408
あのよ、俺は初回で警告してる。
それを勝手に判断して怒って出て行ったババァが悪い
営業時間はキチンと店外、店内やメニューに表示してる

何でもかんでも我慢する、或いは我慢しろ、と主張するのは決して正しい物事の姿とは言えない


この件については

俺なら
告知なしの出禁にするだけだな

予約はいってるんですみません、とか言って入れない

>>410　は良い店主

俺は我慢するからダメ店主だろーなｗ

>>409

422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/03/26(水) 23:46:57.12 ID:OgSMR/Oy0
でも、まあ、夜に宴会5組こなして、嬉しそうに喜んで帰って行ったお客様を見てオバサンには悪い事したと反省したよ。今度からきっちり断る。

あとさ、言えばわかるとか教育的指導やら警告とかね、間違ってはいないんだけど

実際俺も客あしらいはうまい方で最初はひどいが後に良いお客さんになるのも多々経験してるけどさ

絶対よくならない人たちも残念ながら確実にいるのも事実なんだよね


言われないとわからない人たちは言われても本当にはわからない人たちなんだよ

時間のムダ

スマホ嫌ジジィ、うざいよｗ

>>414
お前のレスは誰に向かって言ってるかわからないからレス番つけろ

>>414
マジでお前の方がうざい。　俺が嫌だと思ったんだから切り捨てるのは当然。

店主が自己責任において何しようが自由だよ
ただ、ここではｽﾏﾎ嫌爺を皆で笑いものにしてるだけだから気にすんなｗ

お前がここの総意みたいに思い上がってるとか涌きすぎだな

宮中晩餐会終わった。疲れた。

いかにも飲食らしい低レベルな流れだな
もっとやれ奴隷ども

これくらいB型

575 ゲーム好き名無しさん sage 2010/06/09(水) 18:41:12 ID:xEOXcGfS0
ＰＳＰの塗装だぞ！中古だからってマジバカにしやがって！！！
多少の傷ぐらいならいいと思って確認しなかったけど
塗装が剥げているのはありえないだろ
日本人として許されない。現代日本はほっとけないだろマジで。 ほっとけない！
こんなん売るならジャンク品として売るべき
返品できるなら今から、いやもう遅いし夕方だし明日帰りにしてくる
マジ切れてるから、今は。
マジ切れてっから。
俺、マジ切れてっから。
とりあえず、マジソッコーダチツレ呼ぶわ。マジで。マジ呼びやわ

647 ゲーム好き名無しさん sage 2010/06/11(金) 00:56:04 ID:aFUn9al10
別にバックレ必要なんかないし、結果だけ言うと交換してもらったよ ？
マジ返品でもよかったけど綺麗なのがあったから交換してやった
ダチ公と一緒だったけど、レジにはソロで行ったから何の問題もない ミンチ切ってやったわ
今ママとＰＳＯＰＯ２やってたわｗ
明日になっちうけど、なんなら証拠のPSP画像をうｐしてやってもいいけど？
つーか、マジ切れとか言ってる馬鹿がいるけど
マジ切れだけど、マジ切れじゃないし、つまりオレのオレによるマジ切れじゃないってこと
マジギレしてたらネットなんかしていないでGEOにバイクで乗り込んでるわ

すまん。知恵を貸してください。
現在2店舗なのだが、今年店舗を増やす。
今は、満席で予約の電話がなれば、b店に電話で確認してそちらを進めてる。
バスやら持ってるから結構、お客は流れるのだが、3店舗ならそうはいかない。

予約で断る客を、どうにか空席がある店を進めてたいのだが、一目で分かる予約管理の方法がないだろうか？？

ネットとか使える方法知りませんか？
やっぱりいちいち、電話しないと無理かな？

予約状況をアップしておけば済む話じゃない？
普通に三箇所でも同じ鯖にアクセスできるぞ
共有すればいいだけの話。

ウチも１０席しかないから分かるなぁ。
カウンター４席に４人テーブル一つと２人テーブル一つ。
一人客でも４人テーブルに座ろうとする人が多いんだよなぁ。

老舗蕎麦屋で蕎麦でてるのにも関わらずしばらくスマホいじっていて
美味くないと言って怒って帰った客を見たことがあるｗｗ

>>422
IPカメラ入れたら？タブレットとかスマホで店内状況見れるよ。

現状の話なのか？　予約状況の話なのか？
現状、混んでいるか空いているかの話なら、IPカメラいいね。　でも込み入った店内全て網羅して撮影するのは
１台じゃ困難。　かなり大掛かりな設備になるぜ
電話が一番手っ取り早いな

予約状況の話です。
お客から電話をもらって、一旦切ってまたかける作業が手がかかります。
お客が仕事中の場合もあるわけで。。

ネット管理が良いと思うけど、方法というか、やり方がわかりません。

知恵足らずでスンマセン。。

ブログでもFacebookでもなんでもいいけど作ってパスワードかけて従業員しかみれないようにして今日の予約状況を書きこませれば？
アカウント教えて誰でもかけるようにしとけばいい

うちはそれを連絡掲示板変わりにしてる

エクセルか何かで予約帳作って自鯖にうpすればよし
あとは各店舗からftpで各々DLしてから更新すればおk。

言ってる意味わからなければ、ネット詳しい従業員に聞け

>>428
お疲れさん！
言ってる事・やりたい事よーく分かるよ〜。
翌日以降の予約ってなら別に難しくないよ。
>>429、>>430の言うやり方で充分だし、専用ソフトもあるしね。
席数、テーブル数にもよるけど一般企業で言う会議室予約をたくさん作るイメージでいける。
ブログでもグーグルカレンダーでもなんでもＯＫ。
ただバッチリ合うものはないだろうから徐々に改良していくやり方だろうね。

現実の話をすれば社内ルールとして予約表最優先って
入力してなくてダブルブッキングしたら「入力してない店・担当が悪い」ってな具合に
くどい位徹底させる必要があるよね。
キャンセルになったら即入力、埋まったら即入力、全店がそれを見て動くから最優先にしろって。
最初はこっちの方が難しいと思うよ。

もっと現実の話をすれば、皆余裕持たせようとするから
席を詰めればいけるのか、時間ずらせば（飲み放とかの切り上げや片付け等）いけるのか
ってのがネットや紙では分かりにくいのがちょっと難点かもしれんね。

予約での席状況もまあ関係あるけどそれより今の今お客様から電話もらって
○人なんだけど大丈夫？て訊かれた時に今現在の空席状況を
全店パッと把握・判断して返事したい、てことなんでは？
それとも予約オンリーの営業なのかね それなら上で提案されてる掲示板的ないろいろが名案で事足りるが

オバマ大統領迎えた宮中晩餐会、豚肉や牛肉はテーブルに上らず
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1398356146/
http://s.wsj.net/public/resources/images/BN-CN005_empero_D_20140424074051.jpg

>>432

>>431にはああ書いたが実際はそういう話なんだろうね。
リアルタイムにはなかなか難しいやね。

みなさん。ありがとう！！
参考にします！

席表をウェブカメラに映るように設置したら？

系列店舗共同ツイッターの随時更新が一番手っ取り早いっすよ

給料日とGW突入のダブル効果で
ランチあっという間に売れ切れたわ
昨日あんなに暇だったのにな

3店舗分の大きな予定表を作り、予約入ったらラインで各店舗に流す
各店舗の責任者がそれを各々書き込む
原始的だが、簡単だし経費もかからない
これならどの店でも一発で分かる

skypeなら映像も電話できるしチャットもできるぞ
チャットのいいのは電話と違ってお互い手の空いた時に読める事だな
グループチャットにすれば3箇所以上のメンバーで問題を共有できるし
しかも無料

http://i.imgur.com/g9ffxKa.jpg

予約はデジタルでもアナログでも、入ったらキッチリ共有する事ができるかどうかだな

さて、イベント仕込みと週末営業(｀・ω・´)やろう

グーグルドライブでエクセル共有すればコストかからないよ
ＰＣだけじゃなくスマホやタブレット端末でも確認できるぜ

暇だなあ♪
なんか悪いことしたかなあオレる？

都内の居酒屋だけど、最近は求人すると人集まるようになってきた気がする。
まあ売り上げ減ってきたから求人する必要性も減ってきたけど。

みなさんはどんな感じ？

求人掛ける金がもったいないから
今居るスタッフの友達とかを紹介で入れてるわ

俺的にはどうかと思ってたんだけど
意外と紹介した手前という意識があるのか
頑張って教えたりシフト入るように催促したり
自浄作用で放っといてもうまくやってるわ

昼は忙しかったのに
夜は何故かイマイチだったわ
シャッター閉めようと思ったら玄関前横にゲロ発見
これじゃお客さんもドン引くわ、死ねよ営業妨害の酔っ払い

うちも5年くらい求人広告出してない。

紹介で来た方が長続きする。
使用者―雇用者だけの関係より、馴染みのある第三者の存在は大きい。

他で書いたんだけど返信無いからマルチになるけど申し訳ない

店舗借りるのって保障人いる？いるとしたら年金暮らしの公務員上がりじゃ駄目かな？これがダメだと後が無いわ

親の雑居ビル管理してるものだけど年齢的に微妙

俺は保証人なしで借りたよ
その代わり保証会社に家賃分払って保証してもらったけどな
ここは空き店舗だらけの寂れた商店街だから、借り手市場なんだろう
いい場所なら保証人とか厳しいかもしれんが

保証人が　の話だろ？
保証人は収入あれば大丈夫じゃない？
俺は親になってもらったが、まさにその公務員あがりの年金暮らし。

「年金 保証人」ぐらいググれよ(^^;;
あと「保証人」でググると保証人ビジネス見つかるぞ

あ、親ってのは歓迎すべき属性。
うちは親なら一人、他人なら2人の保証人をお願いしてる。
まあ、親にも糞な奴はいるけど。俺の嫁の親がこっそり嫁に金の無心をしてやがル

おれは実家には居候しているが、親の店舗と実家の借地の連帯保証人になっている。

親が死んでも出ていけばいいだけのことだけどｗ

イベントメニュー完売したけど
疲れた( -。-) =3
夜仕事に向けて 気合い注入しないと…
ゴールデンウィークも、おきばりやす

客席20名の小さい洋食屋やってるけど、長居するお客が増えて困ってる。
平均4時間くらいかな？2時間くらいなら別に気にもしないんだけどさ・・・
4時間とか長いのは7時間とかね。
なにか手はないのか？

>>457
禁煙にする

http://ai.2ch.net/test/read.cgi/venture/1322025641/112
　　　↑　　↑　　　　　↑　　↑　　　　　↑　　↑

>>457 お金使ってくれずに長居するから嫌なんだろ？
逃がして良い客なら店主自ら何度もドリンク勧めれば?

そう。
ランチオーダーしておしまい。その後3時間4時間ぐだぐだ・・・・
行列できるほどお客は来なくて、ほどよく席が埋まってるのが居心地良いようです（汗）

スマホ爺の店みたいに、3時とか2時に一旦閉店にすればいいじゃん。

ぐだぐだしてないで、早く食べてください！　って言えばよい。

だからってスマホ嫌爺と同じようにやったら、客を敵に回すことになるからなw

大丈夫だ　ドアを蹴られるぐらいだ。

>>461
うちの店の事書き込むなよ

ラーメン屋とかに食べに行くと回転の良さが羨ましすぎる

座敷に金曜日にラーメン２杯で5時間とかいるカップルとか最近増えたよ。
お陰で、団体のお客様お断り状態だったから、カウンターに移動をやんわりお願いしたら
「すみません」
って、やんわり断られて居座られたｗ
脳内キレまくりだったｗ

硬いイス、禁煙は必須だろうが

>>467
長時間の使用時又は時間帯などや少人数の場合の利用の注意 移動をお願いする張り紙しときゃいい

>>467
うそこけｗ
そんなラーメン屋があるかｗ
団体が来た時点で追い出すか席移動だろ
それが出来ない店主ならやめちまえｗ

皆様ご苦労様です。弁当屋より

ご苦労様とはずいぶん上から目線だなとお約束

つかスマホ爺と呼ばれてる者だが粘着君ずいぶん脂っこい時間に書き込むとかマジで営業してるのか？ｗ

×スマホ爺
○スマホ嫌爺

間違えるなよ

間違えるとかなんでお前に合わせる必要があるんだと小一時間

つかいちいち俺の存在を出すとか相当俺の事が好きなのかただただ荒れてるのが好きなだけかどっちかだろ
どっちにしてもろくなもんじゃないな。自覚してるだろ。してなければ終わってるよ

黙ってスルーすれば忘れ去られるものを　自己顕示欲の塊みたいな奴だな
同じ爺でもキョロ爺は可愛かったｗ

出てきて弄るのを楽しみにしてるから名前出したんだろ・・・・・・・・・
じゃなきゃなんでいちいち俺の呼び名（お前らが付けた源氏名）出すんだよ・・・・・・・
あたまおかしいんじゃないのか　？

おお、いいぞ！
戦え！戦え！

地方都市だけど最近ワインダイニンクがめっちゃ増えてる
料理はなんちゃってイタリアン、フレンチ

ワインってソムリエとあれこれ話ながら選んでこそのものだと思うんどだけど酒屋に勧められただけのものをバイトの姉ちゃんが選べるもんなのかね

金を使わない客は神様ではない

定期的に金をしっかり使ってくれて紳士な人が神様だ

金持ちの常連を大事にしましょう。

うちの金持ちの坊ちゃんは帝国ﾎﾃﾙのﾌﾟｰﾙで泳ぎの練習をしてる
休みの時はﾖｰﾛｯﾊﾟ　ﾜｼﾝﾄﾝとかに行くんだって、決してﾊﾜｲなんかには行かない
もう凄すぎだよな。

はいはい凄い凄いw
ヨーロッパとワシントンを同列にするなw

今夜中までやってるラーメン屋に行ってきた
明らかに食い終わって10分以上経ってるゴミみたいな客がくっちゃべってた。
それを見た15分後、腐れヤンキーが入ってきて食券も買わずにそいつらのところに行きただただくっちゃべり始めた。
俺が帰るときに基地外のテンプレートのようにこっちにガン飛ばしやがった。

そんなショーもない店行くから客層もショーもない

ヤンキーの顔写真とれ。
んでネットにアップしろ。

この3日間糞暇だと思ったら近所でセブンイレブンがオープンして
来店者にマヨネーズくれたり弁当50円引きセールなんてやってたわ・・・

2週間前、手持ち現金2万円＾＾；
28日(月)支払46万円
ノルマクリアしたったぜ！！
ふ〜しんどかった！！

コンビニのマヨネーズや50円引きに負ける飲食店て
ネタだろうけどw

マヨネーズや弁当５０円引きに負ける店じゃないだろ。
頑張ろうぜ

お前らコンビニ舐めてると痛い目にあうぞ
時代に取り残されるなよ

コンビに弁当でも１食は1食舐めてると痛い目にあうぞ

コンビニの集客力はすごいぞ！

普通にコンビニは脅威だわな
コーヒー100円、揚げ物も店舗でやって、冷凍食品も業務用と遜色ないから
似たような物出して高い値段の飲食店は淘汰されるだろう

セブンイレブンはマジでスゴい。
プリン最高だし、冷凍つけめんも旨い。

近所にできたサンドイッチ屋がつぶれるの早かった。
サンドイッチはコンビニで買うものだ。

しかも高齢社会を見越して弁当とかの配達もしてるんだろう？
マジ頑張らないと個人店

退職後に焼き鳥屋を始めようとしてる父親を止める方法を教えてくれ
経営とか調理師免許？とか面倒そうなことは全部息子の俺にやらせるつもりらしい

>>496
がんばれ＼(*⌒0⌒)ｂ♪

>>496
息子のあなたが面倒そうなことを一切やらなければ実現しないから大丈夫
それでも出店したとならば親父さんはバイタリティある人なんだからそこそこやれるんじゃない？

営業許可書の更新で検査が有るんですが
「清掃して下さい」って書いてあるけどどれくらい綺麗にしておけばOK?
又はどれくらい汚くてもOKなおかな？

>>499
保健所の営業許可証の更新のチェックは
結構形式だけってイメージだがチェックしにくる人にもよるんじゃない？
常識の範囲内で衛生的に問題なさそうだったらいいと思うよ
あと汚いから営業許可はく奪とは聞いたことないから心配しなくていんじゃね

>>499
他店で　汚いと思うよりきれいにしておけばOK
たまに、用事で近隣店舗の裏口開けたら　ビックリすることあるわ

うちは、衛生面では表彰されてるから　汚いことはできない

>>499
営業許可取った時と同じくらいで大丈夫

つうか日常的に普通に掃除してれば問題ないよ
薬用石鹸忘れずに

>>496
世話になった親父がもう一花咲かせようと夢見てるんじゃないか！
手伝ってやれよ　　と人事ｗ

お前さんが本当に経営者なら、衛生責任者資格くらい持ってるハズ。
それで開店できるよ。

調理師免許なんかいらんしな

>>496
てか息子いまなにやってんのさ 無職？

ひきこもりニートに仕事がで出来るんだから歓喜しないとな
いい親父さんじゃないか

社長と言う雑用係りをやらないで家族で店持てるのはうらやましいな

つかGWだっつーのに暇で困るatビミョーな観光地
仕入れ分掃けるか不安になってきたわ

>>498
バイタリティだけでなんとかなるのかな
父の兄弟が店出してるからそこでノウハウは教えてもらうらしいけど

>>503
経営者でもなんでもない
これから覚えろということらしい

>>505
エロ絵描いて暮らしてる

うちも、近場の観光シーズン終わって 飛石連休の前半 来なさそうだわ うちは、夏に繋がるように 後半に力入れるわ(◎-◎;

>>496
旨い焼鳥屋のオヤジに「俺も焼鳥やりたいな」と言ったら、「焼鳥は難しいよ」
父親は、たぶん焼くだけの簡単な仕事だと思ってる。

焼くだけなら簡単だよ。「旨く焼く」のは難しい。

角から角の間にセブン、スタバ、吉野家、行列できるラーメン屋、
行列できるワンコイン系ビストロがあるうちの立地見たらここの住人吐くかもな
駅前はもっと激戦区だし

三重県の鶏肉だけの焼肉屋を模してみたらどうだろう？

個人的な主観だけど、美味く焼くのに難しいのは豚、鳥、牛の順。

>>513
最高の立地じゃん
お前はシャッター商店街のウチの立地見て吐けや

>>509
苦労はするし、たいして儲からないけど
店の維持ぐらいはできるんじゃない？
店の出店って勇気いるから、その勇気を人任せにせずに
自分で乗り切る覚悟があるやつなら維持ぐらいできると思うよ
店が潰れてしまう奴は当たり前のことをできてないか
人として当たり前でないかのどちらかばかりだ
その「当たり前」が多いし、大変だし、気づかないものもあるし、ってことだわな

http://m.ameba.jp/m/blogArticle.do?unm=sherrybob&articleId=11809957638&frm_src=article_articleList&guid=ON

飲食業界にケンカ売ってきたぞ！感想よろ！

すまん！うまく貼れなかった。これほどのランチがおまいらに800円で出せるか？うちは出せるぞ！って聞いてきた。見てやってくれ。しぇりぼぶのブログで謝恩会のコメだ。

>>513
すっげー羨ましい

飲食店経営者へ問う
これだけのランチが８００円でだせるか！
下のURL見てみろよ
http://fanacom.seesaa.net/article/388696025.html

これが新生フィオレスタコーヒーの答えだ
お前らの飲食店でこれだけのもの、だせるのかよ。だせないだろ。

どうでも良いからそっちでやってろよ

色々支払い済ましたら残金が釣り銭込みで5580円
GW明けまでもちます様に

今月はまだ3日ある　大丈夫だ。

２月の記事で「新生フィオレスタコーヒー」
と言ってもね。
３月の売上金は108万円だったわけでさ

>>524
さんくす
でも計算し直したら残金4480円だったよ

家賃終わったならイイジャナイノ

今月、3日残して前年同月比１０％アップなんだが全然実感がない・・・
去年、すごい暇だったんだな
でも、去年トータルで１０％以上前年より上げてるから一昨年がものすごい暇だったんだな

>>526
かみさんと吉野家行ったろｗ　

でもよ、明日の一発目　万札だったらどうすんのよ？

自分の給料100万円支給して
残り4千円が店の利益ってことだろ
堂々な黒字じゃないか

>>521
まず　たいした事はない
それにしても写真何とかならないの？
もう少し上手に撮れよ

>>525

で家賃が90万(笑)

ボブさん、借金もしたのかな？　だとすると毎月50万くらいはショートしてるはず。
よく笑顔でいられるな。　

ただの計算間違いだったよ
家賃･光熱費とか全部払いきったから金なくなっただけ

いきなり万券きたら、往復4分のコンビニで買い物か、19時前後なら往復1分の他店に両替頼むかって感じ

今日は仕入れで300円位使いそうだな

寝るわー 皆さんお疲れ

俺に限らず料理人は皆そうだと思うが、何か人気メニューを作ると、
「俺の実力はまだまだこんなもんじゃないぞ！」ってことで次の新作を早く発表したくなる。
で、寝る間も惜しんで美味そうなやつを試作する。
「こっ、これは！う！うめっ！お客さん達の喜ぶ顔が目に浮かぶぜ！」
そのときの快感たるやｗｗｗ
だが、せっかちな俺は喜びのあまり未完成な新作をデビューさせてこれまで幾度となくスベってきてしまった。
ある料理がひらめいたので俺は午前１時から新作に挑戦。３時間かけて完成。うめえ！これは売れるぞ！と直感。
今までの俺なら早速明日から販売に踏み切っていたところだ。
だが、、今日の俺は、まだもう少し改善の余地があるだろって自分に言い聞かせてる。
もっともっとブラッシュアップしてから販売しようと思う。俺も大人になったものだ。

家にある小銭全部数えてみたら
500円玉 26500
100円玉 67700
50円玉 4400
10円玉 4400
5円玉 405
1円玉 158
だった。
結構あったな
今日全部銀行逝き…

質問です

みなさんは、火災・盗難以外の保険って入ってますか？

>>536
そういうメニューは日替わりホワイトボードにしばらく居座らしてみるよ
実感として、今俺が作りたいメニューはお客さんのウケが良い感じはする
だからといって売れるワケじゃないけど

>>537 １０円玉、５円玉、１円玉はなんか邪魔くさいから長年でかい布袋に貯めてたんだけど、
青カビがひどくてとてもじゃないが今さら使えない状態なんだわｗ
>>538　地震保険、自動車保険、傷害保険

>>539　日替わりボードですか、、うーん、なるほどですね〜。。
それもそうですね。うちは今まで日替わりやったことなかったです。
「新メニュー＝レギュラーメニュー」でした。う〜ん。。。

>>538
損害保険は最初の2年だけ入ってたな
それ以外の飲食店に必要な保険ってなにがあったっけ？
損害賠償保険、地震保険、損失補償保険、ぐらい？

>>541
日替わりメニューからレギュラーメニューに仲間入りするのって結構多いよ
お客さん側の視点はやっぱ作り手と違うな？と実感させられることもしばしば
レギュラー入りするときはメニュー名を短縮することが結構大事だと実感してる
例「鹿児島産地鶏の中華ネギソースからあげ」→「からあげ」
「春キャベツの柚子胡椒ペペロンチーノ」→「ペペロンチーノ」
「自家製塩ダレのごま塩ラーメン」→「ラーメン」

なんかこうやって書くとホワイトボードに登場するときは
一軍入りする前のドラフト選手紹介みたいだなｗ
結果出せなきゃファーム逝き＾＾；

>>538
食中毒の保険があった。損保。

オバマ大統領より予約客優先、銀座「てんぷら近藤」の心意気
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1398554363/
「いくら大統領のためでも予約客を帰らせるわけにはいかねえ」

>>536
おれは新作はとりあえず販売して
お客さんの反応とか、常連の意見を聞いてブラッシュアップしながら様子見だな
人気が出ればメジャー、出ないとマイナー行き、解雇

>>515 俺にとっての難易度は鶏>>豚>>>>>>>>>>牛だわ
鶏はイップスになった事さえある

>>536
そうやって考えてるうちに冷めるか飽きるんだよねｗ
即、実行がいいよ

うちは本日のお勧め　で、5品くらい出してる。
5品のうち1品は変えて翌日のメニューにしてる。
旬のものや、もらい物の山菜　余物やアウトレで仕入れたものなどが役に立つ。

週に２〜３日来てる常連はこのメニューしか見て無いし。
で、旨いと評判のものでもグランドには入れない　何故かって？　グランドに入れると売れなくなるからさｗ

>>545
地下街丸ごと閉店させた次郎とはえらい違いだな

先に予約客入ってたら 普通に当たり前の行動なのにな
一生に一回来るか来ないかの後予約の金持ち客より
普段来れる客で、先に入ってる予約取るのが信用

>>538
うちは損保〇パンの商賠繁盛に入ってるよ。

ボブさんは1000万円の借金があるはず。
でも家賃から察するに不動産の保証金が
たくさんあるのでは？900万円くらい？

>>545
おれは文部大臣の予約を断ったことがある
そもそも予約は受けない店だから

電気料金5ヶ月連続値上げだってよ
俺もこんな殿様商売やりたいよ

（有名人のタレコミの多い職業）
1.CA…記者がCA合コンする
2.飲食店員
3.タクシー
4.不動産…「ここ前に〜さんが住んでました」
5.ピザ宅配…女性タレントに宅配したのに、男性タレントが受け取り

バカッターは飲食ばっかだな

>>554
マジかよ・・・・・・・・地域どこ？

>>557
関東っす。
東電、東京ガスは5ヶ月連続値上げ
独占企業はやりたい放題じゃのう
各地の値上げは次の通り
http://saigaijyouhou.com/blog-entry-2349.html

北電もかよ・・・・・・・・・・・・・・

つか最近忙しくて育ててる自家製塩麹2日かき回すの忘れてた・・・・・・・・
昨日の陽気で多分終わったｗ　

もうすぐみなさんの仲間になる者です
よろしくお願いします！

みなさん、おしぼりのレンタルって１本いくらですか？
あと、ウォーマーもリースでしょうか？

1000本単位で8000円
ウォーマーは無償貸与

貸しおしぼりはやめとけって。
髪の毛が入っていたり汚れてたり　クレームの元だよ。
今は使い捨てで十分。　衛生的だし安いし。

何屋かによるが、俺はウォーマー二万で買ってニトリでおしぼり買って毎日洗濯&巻いてるわ

レンタルでもピンサロと同じおしぼり共有してるんだから、ちん毛確認のために巻き直せよ
どこまでやるかは客単価次第じゃね？

おしぼりって、くっせーのがデフォだよな？

>>538
なーんも入ってない
不動産屋に損害保険入っておいてって言われてるんだけど
入る義務あるのかしら

>>565
何かあった時怖くね？ウチは居酒屋だから客が何か壊した時とか外の看板とかもカバー出来るようにしてる。あとは食中毒、売上金盗難、火災、地震、水害(これは地域柄、過去に水害が何回かあった場所なので)色々入ってるわ。

従業員が通勤中に交通事故に遭うのが一番怖い！

>>566は当然として
病気や事故で入院とかしたら家族が終わるから生命保険
ここ最近知り合いとか知ってる店のマスターが
亡くなったとか何回かあったし

３年ごとに店舗賃貸契約を更新するが、必ず保険屋がノコノコ出てきて○○総合保険も更新願いますってさ。
そして３年ぶんってことで９万円とっていくんだけど、２２年商売しててその保険のお世話になったことはただの一度もない。
なんかすげーもったいないことしてる気がするんだよなぁ。

66万あれば　あんなこともこんなことも出来たろうにな。

それが保険だから

>>567
労災でカバー出来ないの？

565っす
ちょっと不安になってきたからいろいろ検討してみます

>>568
あーそうそう、シェフの急逝最近よく聞きますね
知り合いの知り合いのシェフも脳卒中で急逝
先日も湯島の有名なパティシエ亡くなりましたね

>>572 労災に入ってません　m(..)m

労災は義務です。
でも実際個人経営レベルで入ってる人どの位いるんでしょう。

>>575
そうそういないだろ
車の法定点検だって義務あるけど罰則ないから受けてないし

不動産屋としては、中華には貸したくないようだ。建物が汚れるから。
保険は…次の借り手が、前の借り手のことを聞くからね。不手際や悪評判は困るという所かな。

40才以上の4人に3人が糖尿病だそうだ。普通に日本の外食をしてると、誰でもなれる。
糖尿専門医に聞いて、糖尿食を1品加えたら、喜ばれると思うんだけど。何よりオーナーシェフ自身の健康の為に。ポックリ逝きゃあいいが、カタワや苦しみ抜いて逝くコースは避けたいだろ？

おしぼり1000本7000円だったけど
1000本も利用しないからって何年も駄々こねてたら
500本5250円になったわ

>>579　高くなってんじゃねーかｗｗ

皆さん、気温が変わりやすいので体調の変化にお気をつけください。
おいら、喉が・・　ちょっとましになったけど

>>580
１本あたりの単価は高くなったけど、
暇な店だから月々の支払少ない方が楽だからさ
最近忙しくなってきたけど月240人ぐらいだし

うちは6〜700人位だけど文句言わずに払ってるぞ。
その代わり自分の洗顔や手洗いあとの手ふきなどガンガン使ってやってるけど。
一回なんか頭でっかちの配送担当に「今回宴会入ってるから100本余分に（もちろん1000本の枠内で）置いていって嫁に言わせたら
「いや、オタクならこの数で足りるはずです」とごねるもんでランチ時の忙しい時にそんなやりとりで働き手取られるのも困るし
「そんな面倒な事言うんならいつも通りでいいって言ってやれ」っていってやった。　あとから嫁と「なんかお前の所はこの程度だろ？って言われてるみたいで感じ悪かったな」と話してたら
次の日そこの課長的な人がわざわざ訪ねてきてすっげー謝られた。　　日記はチラシの裏でした。

ttp://livedoor.blogimg.jp/fore_fore/imgs/2/4/240e6cd3.jpg
ttp://livedoor.blogimg.jp/fore_fore/imgs/c/e/ce49fff6-s.jpg

>>582
うちも大体月7〜800だけど1000本契約してる
同じく手拭きなどに使いまくり
>>581
その客数でやっていけるの…？
ものすごく客単価が高いとか？

無休だと8人/日
わははははｗｗ

次郎だと
おまかせコース3万だから
8×3＝24

1日24万円なら悪くないんじゃない

そんな商売で1000本7000円のおしぼりを使うだろうか・・・・・・・・・・・

アルバイトの求人出したら、労災なんちゃら協会みたいのが飛んできたw
しぶしぶ入ったけど

>>588
それ、委託金で儲けてる会社だぞ
うちも何度か来たけど、商工会に任せてあります　と言ったら来なくなった。
まあ労災なんて、職安に募集出すときくらいしか用は無い。

このスレで持続化補助金の話が出てたが、
この前、地元県の事務取扱所に聞いてみたら、
１次締め切りに比べ、２次はかなりの倍率になるらしい。
うちは１次だったから安心しているが、１次は
店舗改装などの工事は2/3補助が適用できない場合があるので注意を。

客単価4700ぐらい
ロンリーだし240人でもやっていけるよ（てか切実に毎日バイト欲しい…）
でも1000本は多すぎ

おしぼりってお客さんが使う分にはそんなに極端に汚れないからいいんだけど
あまり汚くしたら賠償とかになる？

余った分で車でも洗ってやろうか外装の拭き上げでもしてやろうかしらと思ったんだけどｗ

減った分は、請求します旨　契約書にあるはず。
うちは毎日便所掃除に使って捨ててたが、請求されたことは一度も無かった。
まあ使用量が半端なかったからかな　300本/日

俺がピンサロ行った時に
チンポ拭いたおしぼりが皆の所に出回ってるなんて感無量だな

乳首吸ったら前の客のタバコ臭かった

おしぼり屋が言うには
おしぼり協会に所属してるところは風俗おしぼりは使用してないとのこと
だったけど、まぁ実際はわからんわな
風俗も扱ってるヤ○ザおしぼり屋だと月1000本5000円が相場だとも言ってたな

>>596
なにそれ、やすいな

http://i.imgur.com/TqI5gey.jpg

ウチは一本7円で毎月3100&#12316;3500本で毎月2.2万&#12316;3万弱払ってた。
紙に替えるから良いの無い？って聞いたら
ウチは紙は安い奴は扱ってないから一本5円まで値下げするって言ってきたけど、
その時おしぼり屋が「ウチの紙ではネットにあるような値段は無理」って言うからネットで探せば良いのかと気が付いて
ネットで紙おしぼり一本2円弱と言うの見つけてそっちに替えた。
おしぼりだけで月2万近いコストダウンできた。

その浮いた2万円分をお客さんの為に使ったら
10万円になって帰ってくる・・・はず！

豚肉値上がりシマクリングｗ

599
波線が文字化けるした。月3100から3500本で値段が2.2万から3万弱ね。
当然、浮いた金は赤字の補てんさ　
>>593
ウチは、汚し過ぎだと破損だか廃棄だかで金取られてたぞ
辞めた時には配達数と引き取り数の差もきっちり取られた。
紙に替えてもお客から苦情とか一切なかった。
今思えば、年間30万とか払ってた俺は馬鹿だった。

わざわざ不衛生なものにコストかける必要ないよね。

そう　だからうちも紙に変えた　電気代もバカに出来ないし。
お客はそんなの気にしない。

うちは月千本の契約で税込み６４８０円。
たまに陰毛入りだったりするが、主婦のお客さんが「マスター！これな〜に〜？」って喜んだりｗ
回収の本数なんか全然数えてる様子ないわｗ
だから床やトイレ拭いて汚れたやつはボンボンごみ箱に捨ててる。

ピンサロで抜けた俺のチン毛が
皆の役に立ってると思うと心が晴れるなぁ

手渡しされるおしぼりには真心が篭ってるんだよ

毛が入ってたり　汚れてたやつは置いといて　
次の配達の時に　数十本もらってた
今は衛生上　紙だけど　紙も好き嫌いあるけど
衛生上は、おしぼりよりかなりいいんだけどな

今は安いのだけど一度高いの使ってたわ
高い紙のやつは一回洗って　雑巾がわりにできるからな　

ピンサロが紙おしぼりにすればいいのにな。

うちは紙だけど、不織布のもあるよな。
どっちがいいんだろう。

誰も来ない。東京私鉄沿線……

改札口で

>>611
今日はそんなもんじゃね？ある程度予想通り。
>甲信越山岳部

閉店を決めました。
そのような話題はどこですれば良いですか？

予想外に来てるぞ　嗚呼疲れた
　北関東ギリギリ平野部

店を初めてオープンする予定の者です。
皆さん店の電話は普通の固定電話ですか？
ＩＰ電話とか使われてる方はいますか？

旨いもん作ったからって客がくるわけじゃないよな
味が分かる奴がいないのか

>>616
光でインターネット入れてるならひかり電話が安いんじゃないか？
それをIPっていうんだっけ？

>>616
うちは 固定からのIP
IPにすると 電話帳掲載してくれないから
別にお金かかるし、こちらから言わなきゃいけない 掲載時期も限定されるので固定からのIPでも良いかもよ

雨で今日はおわり、増税後の４月もおわた
まあ、平均より１０％は売り上げ伸びたが
仕入れに３％増税加算されてるから、痛み分けみたいなもんか

>>616
050でやってる店も知ってるけど、別に困る事は無いみたいですよ
ついでにネットもタブレットで済ませば結構安くできますしね

いまどきタウンページとか見ないっしょ

>>614

自営業ですが倒産しそうです67
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/management/1393626906/

>>626
タウンページを資料にするから
いろんな面(地域電話帳やナビや電話案内や検索等)で不都合がでる場合もあるから

タウンページを資料にするのは各社初期設定時だけ
サイトの運用が始まったら更新は自前がデフォ
人気のあるサイトに掲載してもらった方が長い目で見て得

ありがとうございます。
ナビで少し引っ掛かってたので・・・。

うちも1軒閉店させたわ。11月1月2月が酷すぎて耐えられなかった。3月で持ち直して4月は値上げしたから、売り上げ的にはよかった。

IP電話の回線でカード決済できる？

13年やって一度だけタウンページ見た客がいたな
結構太いお客さんになってくれたな
飲食店で電話帳載せてないって
携帯電話で充分とか言ってる固定電話置いてないスナックレベルだと思う。
安いんだけどそこは譲ってはいけないポイントだと考えている

肉屋を経営してるが何か質問ある？

>>617
うまいメニューではなく売れるメニューを作らないとな
音楽でも映画でも漫才でも一緒

でも、売れるためだけに自分を曲げてやってるやつは不幸だといつも思ってる
売れなくてもいい。わかる奴だけ来てくれればいい
と、信念曲げずにやってきて、継続が信頼と信用になってきたかな？
と最近やっと思えるようになってきた。

>>630
新鮮な鶏ガラや丸鶏を仕入れるルートって一般的にどんなのがある？
朝絞め鶏ガラとか手に入らないか検討中。
うちが使ってる精肉店は冷凍なんだよね
精肉屋が言うには鶏ガラの朝絞めと冷凍にはほとんど差がないという説明だった
そんなもん？

>>630
何で挽肉頼むといつも違うんだよ
いい時もあれば酷い時もある。　安定しない。
業者3回変えたけど良くならないので、自分で挽くことにした。

名古屋なら紹介するけど
白レバーもいける

>>634
お!名古屋だよ！
詳細たのむ

どうして業者から仕入れる牛筋煮込みは
冷やしても固まらないの？
俺が作るとゼラチン質のスープが固まるのだが……

>>636
すでに一度ダシを取られてるんじゃ？

>>630
枝でとってると、毎回毎回恐ろしいほど品質が安定しないんだけどそんなもんか？
牛、オースト、ミドルなんだが。

ダシとられてるのか？
変な薬でも入ってるのかと思った

>>628
ひかり電話の回線で普通に使えてるよ
200円追加で払うと通話中でも決済できて便利

>>629 無駄だなぁと思いながら毎月2600円×８年固定電話払ってるわ

全く同じ理由で…

常連さんはメールや携帯に連絡あるんだが、新規さんは携帯番号だと連絡しずらいだろうしね

店がちょっと忙しくなると、俺やバイトに聞こえるような大声で、
「こんなに忙しいんだから○○ちゃん（バイト）、時給上げてもらいなよ〜」
「ボーナス支給してもらいなよ〜」
って余計なこと言い放つどケチなクソ常連が数名いるが大迷惑だわ。
うちの時給ははっきり言って安い。
だが、どんなに店が暇なときでも早退させずに我慢してラストまで働いてもらってるし、
６時間のバイトさんに仕事の前と後、けっこう美味い２度の食事を与えてるし、
６時間の中で１５分間の休憩を与えているが時給は６時間ぶんキッチリ払ってあげてる。
これに不服があるなら辞めてもらってけっこうだ。俺としては精一杯誠意を示してるつもりだし、
今の業績で時給をアップする余裕はないしアップする気はさらさらない。
たまに忙しいからって時給上げてやれだのボーナス支給してやれだのと無責任なことを言うクソ常連は○してやりたいくらい憎い！

それぐらい笑って聞き流す度量があればもっと楽に生きていける。

病院いけ…

http://momi4.momi3.net/sake/src/1398769844761.jpg

別々で欲しいな

逆だな
うちは、時給はそこそこ高い方だが、暇なら休憩だし賄いは補助だし。
手が開けば何かやらせる　
>>642のやり方だと従業員に舐められるぞ。 どうせ暇なときはお喋りしたりしてるんだろ？
仕事はきっちりやってもらって、その分の給料は出す。

>>642
兄貴、真面目すぎ（笑）
そんなの日本中どこでもあるシャレの範疇だわ。

「時給上がるなら俺が雇って欲しいくらいだわ、ガハハ」とか
言っときゃええんやで。
で、客が「よ〜言うわ、大将」とか返してお終い、チャンチャンやん。

客なんてみんな店主にかまって欲しいだけやと思っときゃええんやで。
澄まして気取って食ってる美人もホントはかまって欲しいんやで。

>>642
今度言われたら、「うちはぜんぜん余裕無いんで、その分、お客さんがチップやってくれたらありがたい」とでも言えば？

「（常連の）○○さんが倍付けで言いってよ〜（バイトの）▼▼ちゃん、お礼言っときな〜」
「なんで俺やねん、ガハハ」
こんなもんよ

こっちが独身だと バイトを
『嫁か？』とか
『結婚いつや？』
とか バイトにチャカスのは普通にあるよね

あるね。童貞みたいにキョドってしまうからやめて欲しい。

実際チェリーボーイなんだろ？

見た目はいいバツ２コブ２の３２歳のバイトに「マスターに面倒みてもらうやわ(笑)」と常連が軽口叩くやめて欲しい

最近、その気になってるわ

パパ〜

はっ？童貞じゃねえし！！

料理も女も見た目と味が大事だからな　見た目がいいならちゃんと味見もしろよ

?１母ちゃん位が一番戦力になるという説があちこちから聞こえる

>>651
10歳下の嫁と宴会こなしてた時、多少落ち着いたから早上がりさせたら
「あら、お姉さん帰しちゃったの？」って言うもんだからあ、2階（住居ね）に上げただけです。嫁なんで」
と言ったら驚かれて歳の差聞かれて言ったら「犯罪だ」だと。　

>>659
そりゃお前が20歳なら犯罪だろ

世界のおもしろレストラン

・海中レストラン
http://twistedsifter.files.wordpress.com/2014/04/ithaa-underwater-restaurant-conrad-maldives-rengali-island-resoirt-3.jpg
・洞窟レストラン
http://twistedsifter.files.wordpress.com/2014/04/restaurant-inside-a-cave-cavern-itlay-grotta-palazzese-2.jpg
・かまくらレストラン
http://twistedsifter.files.wordpress.com/2014/04/snowrestaurant-the-snowcastle-of-kemi-kemin-lumilinna-finland.jpg
・ゴンドラレストラン
http://twistedsifter.files.wordpress.com/2014/04/restaurant-in-the-sky.jpg
・絶壁レストラン
http://twistedsifter.files.wordpress.com/2014/04/berggasthaus-aescher-cliff-side-restaurant-switzerland.jpg
・小島レストラン
http://twistedsifter.files.wordpress.com/2014/04/the-rock-restaurant-in-zanzibar.jpg
・地下貯水池レストラン
http://twistedsifter.files.wordpress.com/2014/04/sarnic_restaurant-inside-a-cistern-istanbul-turkey.jpg

１０％になって、軽減税率が導入されたら外食産業の３割はつぶれるだろうなぁ

>>662
俺は馬鹿だからよくわからん
すまんわかりやすく説明してくれ

三割どころか八割は淘汰されてもいいわ
日本は飯屋の数が桁違いに多すぎる

>>663

消費税10％になる。この影響が１つ。
軽減税率の導入。
これは再度消費税ＵＰするかわりにせめて生活必需品は非課税にしとこうか、と言う動き。
で、食料品が非課税の対象になった場合、外食やめて食料品を買う→自炊率が増えそう。
よって外食産業にとってダブルパンチとなるんじゃなかろうか、というのが
>>662が10％に軽減税率を加えた理由だと思うよ。

食料品が非課税になったら当然こっちの仕入れも下がる。
だったらそれなりに対処できるだろ
自炊するにも光熱費の高騰はまだまだ続くんだから

食料品が非課税の対象になったら飲食店も非課税の対象になるだろ

飲食店は生活必需品では無い。

食料品の譲渡の範囲（飲食サービスとの仕切り）
　食料品の譲渡に対して軽減税率を適用する場合、いわゆる飲食サービスとの区分をどう仕切るかという難しい問題がある。
基本的な考え方としては、設備の提供を伴うものや配膳その他の人的サービスを伴うものは、飲食サービスとしての役務の提供
の性格が強いものと言えよう。しかしながら、
外食産業の形態は多様化し、譲渡かサービスかの区分は一層困難になってきており、また、外食が一般的に贅沢であるという
考え方自体が時代錯誤ではないかとの批判もあり得よう。軽減税率の対象を「譲渡」か「サービス（役務の提供）」かという基準で
区分する考え方を見直す必要があるのかもしれない。



どういう意味だ？

今回の消費税８％でも、食料品さえ有無を言わさず増税して、政府はウハウハなのに
１０％になって非課税にする訳ないだろ、常識で考えろよｗ

>>666>>667
そういう考えもあるけどたぶん>>662は
庶民に与えるマインドというか客が減る影響が大きいと考えたんやと思うよ。

別の見方をすると、仕入れ値が消費税5％から8％になってもこっちも売る時に
5％から8％にすれば影響なし！と考えるか、
いやあ、増税そのものより客の気持ち的に外食控える影響が大きいやろな、と考えるかの違いだわね。

>>669
簡単に言えば
「昔は外食が贅沢だったけど今はそんな言うほど贅沢ちゃうやん。
八百屋で買うのが非課税なら飲食店で食うのも非課税でええやん！。
今の時代、外食なんて贅沢や無くて生活必需品みたいなもんだろ」
ってことだわね。
考え方としては分かるけど難しそうやね。
それより「パンパースはどうなるんや！」「パンパースがＯＫなら老人用おむつも一緒やろ！」
とかこういう争いになるんちゃうかな。

なんかここ数日で急に暇になったな…

うちもだ…郊外の中小零細バイトばかりの地域住民しかいない、この地区…過疎り過ぎ…来年の10%は自殺しろの勢いだな。

ひまで仕込みもない

レスくださった方々、どうもありがとうございました。
自分は頭が固いのだなと反省。
みなさんのような大きな器量の持ち主になれるよう努力します。

>>670
それもあるけど、やろうとしても線引きでグダグダになると思う
民度低い国で軽減税率は無理

開業５年で90%が廃業している飲食業界。
増税もクソもないよ。

５年以上やってる俺たちは勝ち組ってことだ。
なっ？そうだろ？そうだって言ってくれよ!!

ＴＰＰ基本合意の内容判明 「豚肉５０円」「牛肉９％」

TBS系（JNN） 5月2日(金)11時44分配信

オバマ大統領来日時に決着したＴＰＰ＝環太平洋パートナーシップ協定をめぐる
日米両政府間の基本合意の全容が、ＪＮＮの取材で明らかになりました。
焦点だった「豚肉」の関税を現在の最大４８２円から「５０円」に、
「牛肉」の税率を「９％」に引き下げるなど、全ての項目で合意しています。

ＴＰＰの交渉をめぐっては日米双方とも「重要な進展があった」としているものの、
合意したことや内容については明らかにしていません。
しかし、焦点となっていた農産品５項目全てと自動車について日米が具体的に合意していたことが、
ＪＮＮの日米関係筋への取材で明らかになりました。

まず、豚肉は安い豚肉により高い関税をかける「差額関税制度」を維持する一方、
現在１キロあたり最大４８２円の税率を１５年程度かけて「５０円」に下げることで合意。
また、牛肉は現在３８．５％の関税を１０年程度かけて「９％」にします。

コメ、麦、乳製品については、関税を維持する代わりに特別な輸入枠を拡大したり、新たに設定し、
国会が求める「関税維持」に沿った合意内容となりました。

唯一、調整が残っているのは、豚肉の輸入が急増した場合に関税を復活させる「セーフガード」
の発動条件についてですが、これによって他の合意内容が変わることはないということです。

さらに、自動車分野も、関税に加えて市場へのアクセス・安全基準といった非関税分野でも
対立していたすべての課題で具体的な合意に至りました。

日米両政府は今回、抵抗が予想される生産者団体や議会関係者らへの説得に十分な時間をかけたい
という思惑で一致し、基本合意に達した事実を公表していません。

しかし、実際には細かい点まで具体的に合意できたことで、日米双方で慎重に国内調整を進める一方、
ＴＰＰ全体交渉の早期妥結を目指し、取り組むことになります。（02日11:40）

なんで外食しないの？ 1997年29兆円をピークに23兆円まで減少 店舗数も26万店舗減少

外食で売ってた商品をコンビニで格安で売り出したからこうなるわ

喫茶店　／　１００円コーヒー、ジュース、ミニケーキ、ソフトクリーム、饅頭
チキン、マクド　／　コンビニ唐揚げチキン、フライドポテト、ハンバーガー
寿司屋　／　パック入り寿司、ちらし弁当
牛丼屋　食堂／　牛丼弁当、弁当、カレーライス、冷蔵麺、おにぎり
お好み焼き・焼きそば・パスタ屋　／　お好み・焼きそば・バスタ弁当
居酒屋　／　ビン・缶入り酒、おでん、焼き鳥、その他おつまみ

>>677
(　ﾟдﾟ)ｳﾑ
街も昔から変われば店も変わる
変わらない街　変わらない店　
俺たちは　勝ち組だ

変わらないけど常に進化しなくちゃ生き残れないんだから

>>677 相談や質問の案件にここの住民面して書き込んでるメンバーは全員個人飲酒の勝ち組だろ
５年の壁はクリアしてるだろしな

4年目　あと一年で勝ち組か。
体さえ大丈夫ならいけるな。　どうってことは無かった気がする。
まぁ2回目だけどｗ

うちは三年目だよ！

くそ暑いわ
もうこの国は夏冬しかないな
冷暖房費かかりまくり

うちは昨日で丸2年です
今はなんとかなって、利益もそれなりに出てるけど、これから先が不安

丸2年おめでとさん！
実質税金はこれからやね。
面倒臭がって利益出したまま申告しないでよ〜
えらい目に合うで〜

3年半だけど維持は出来ても儲からない

【悲報】ワタミ　12億の黒字から50億の赤字へ超絶ブラック決算
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1399019213/

>>687
維持できれば 勝ち組
維持できなきゃ つぶれるだけ

今日まで予約いっぱいなのに明日から悲惨…

http://rocketnews24.com/2013/07/16/351230/

>>686
ありがとうございます
できる限り抑えて行きます

8月で10年、ただし自己物件
完璧に持ち出し状態
親が死んだ時が区切りだと思ってるｗ

>>686
本気で教えてほしけど、利益出して申告すると税務署チェックが厳しくなるってことですか？？
正直に売り上げの5割申告するのと、経費かかかりまくりで赤字で申告するのじゃ違うってこと？

暇だなーなんて油断してたら、3、4、5で100、200、150の予約ｷﾀーー。
や、厨房俺一人なんですけどね

今年はホント荒波だわ

http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/008/181/20/N000/000/012/139899708636680508228_BmXpkECCQAAjp3t.jpg

２００のキャパがあって厨房一人って
普段どんだけ暇なんだよ
家賃あったら無理だろ

久しぶり大きい釣り針を見た

>>697
や、一気じゃない。
ディナーの4時間での合計な。
一気100単位とか一人で回せるわけがない。

>>694
個人店レベル（ロンリーorバイト一人二人）でいいかな？
レス無くても勝手に進めるけど。

何言ってるか分からない

うそこけマンも呆れて出てこないわ

５９５０円・・・

>>694
※金額の増減は自分に合わせて変更してちょ。
※正論好きな人、きっちりやってて当てはまらない人はスルーしてちょ。

ぶっちゃけレジの金・通帳の金は自分の金じゃん。
足りなきゃポケットからとかどっかから加えて払うじゃん？

で、月に100万円売上、雰囲気的に30〜40万利益があるとするじゃん。
利益つっても飲みに誘われたら行って、ゴチもあれば見栄張っておごる時もある。
普通の生活費もあれば、何故かモテちゃって調子に乗って使う時もある。
携帯も2台持ってて「普段はこっちは仕事用、こっちはプライベート」って飲み屋では言うけど
それが通るかどうか知らんやん。ましてや督促来てギリギリて払うし領収書も取ってあるようなないような（笑）
通帳見ながらいろんな請求書頭の中で思い出しながら払うタイミング図ってまっせ、と。

ま、そんなこんなで1年経って計算しましょ、と。
一応売上だけはしっかり付けてるよ、嘘じゃないよ、と。

経費はと言うと・・・明確な仕入れのものもあるけど携帯はどうなん？
飲み屋の分も２，３回分はあるけど古いのは探さなきゃ分からん、と。

●ハッキリしてるのは、今の今、自分に全く金がない事だけ（笑）
釣り銭も一か八かで準備してるくらいだと。

でも見栄もあるし出来れば銀行の借り入れといつかやらもしてみたいな、と。

（続く）

ロンリーの店だったらせいぜい５〜６テーブルだろ
そこに4時間で200人？　アホかｗ　何回転させるんだよ　花びらか？ｗ

花びら・・・

しゃべってないでしゃぶってしゃぶって〜ってあれか

>>705
厨房一人とロンリーは違うでしょ。　4時間200は物理的に無理だと思うがｗ

IEから変更した奴っている？

ここで聞く事か？

>>704
続きは明日かい？

704さんの続きをまってる

ttps://twitter.com/milkmanscc/status/461731574661120000
こういう流れ、なんとなく加速しそうな気がする
いまのうちにテイクアウトメニューなんかを確立しておきたい
賞味期限とかめんどくさそうだけど

そういう貧乏臭い奴らはスーパーの惣菜コーナーに任せておけばよい。

中食ってワードも別に昨日今日出てきたわけじゃないし
やる人はやる、やらない人はやらないじゃね

ワタミ、上場来初の赤字転落、客数低迷　不採算の６０店舗閉鎖へ★３
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1399044621/

10席ぐらいしかない弱小店だが、やっぱ消費税増税はキツイわ。去年の4月より40%も利益が減ってる。
円安のせいか仕入れも高くなってて、死にそう。

>>710>>711　スマン、寝落ちしたらＳＥＸ後、いやオナニー後のように心穏やかになっちまった
（続き）
で、年間通してまとまった金は大して残ってないよ、あるいは全くないよ、と。
中には大きな声では言えないが、決算（申告）はまだ一度もやってないんだよね、ってケースもあるだろう。
誰にも言えないけど税金関係の書類は実家に届いてるから親が払ってくれてる人もいるだろう。
スマン、いつか恩返しするよ、と心で思いつつ誘われたら今日もレジ金握って飲みに行ったりしちゃう事もあるだろう。

法人がいい、個人事業の方がいい、周りは色々言うがバラバラでよ〜分からん。それより俺どうなんの？と。
2chで聞いても「辞めちまえ」と正論振りかざす奴が出張ってくる、ならばと検索しても
偉そうな奴が威張って回答してる知恵袋位しか出てこない。
結局、匿名のネットですらこんな事質問しても罵倒されるから誰にも言えないまま「どうすっべ」って
考えてるような考えてないようなままここまで来ちゃったとする。

そんなこんないろいろあるが、思い切って決算（申告）だ。

頭の中の計算ではこうだ。1日3000円の客が10人で3万、月に75万位か。いや、あの時よ〜入ったから
もうちょっとあるだろう。ほとんど坊主の時もあったけどそれは記憶から消した。
皆には客単3800円位って言ってるけど現実はこんなもんだ。
まあまだ見栄もあるし調子の良かった月もあったんで丸めてここは月に100万、原価が3割で家賃その他諸々で4割、
残りは・・えっ、俺そんなに使った？
そんな使ってないわ。だって金なんか全く無いよ、じゃ原価3割5分で諸々4割5分か。
すると残りは・・・俺どんな生活しとんねん！ま、でもぶっちゃけこんなもんか。

10年以上店やってるが、>>704、>>711の内容はまるで自分のことのようだ

15年以上前からのアルバイトしてた頃からのお客さんに申告したことないと話したら
「金がなくても青色申告して、青色申告会とかにも参加して、10万円融資してもらって毎月1万円づつ返して、
そしたら20万円借りない？と言われるから必要なくても借りて
1年で返し終わったら、また増えた金額借りての返してを続けて
そうすれば100万だの300万だの1000万だの増えていくから、必要なくても金利が無駄でもやっていくと
5000万だの１億だの数字が借りれるようになってるのに、10年経営するってそういうことなのに
なんでお前は申告したことないとか言ってるの？バカなの？」
って言われた。
結構ショックで、その日のうちに青色申告入門の本買いに行った。
まだ、申告はできてないけど、エクセルから見える会計の大事さというものを実感している
帳面すらつけてこなかった自分を恥じる

（続き）
さて、今度こそホントに決算（申告）だ。
税金で取られるのは馬鹿らしいと言う奴もいれば赤字じゃ金借りれんよ、と言う奴もいる。
何がホントで俺はどうすればいいんだ、と。

あの時心で「これは経費」と信じた領収書もどっか行っちまった。家賃も通帳には10ヶ月分の支払いしか
載ってないけどええのんか？
もう面倒くせえ、国もこんな貧乏な俺からそんな税金取らんやろう、と。

では計算です。カチャカチャカチャ。
税務署の若い奴が言う。ハイ、これで結構です。
なんかクソ生意気なガキだったけど無事済んだ、清々しいな。
これで人に聞かれてもうやむやにせずに答えられるぜ。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
おっ、早速納付書が届いたな。なんや、何とかなりそうやん。
あれ、またなんか届いたな。ん？これ督促？いや違うな。金額が違う気がする。
ハア？またなんか来たやんけ！

合計するといくらや・・・よ、40万？なんで？マジで？なんで？俺全然儲かってないよ！
なんか間違ってねえか？残高だって今日仕入れ出来るかどうか位しかないんだぜ！
ちょっとどうなってんだよ！そんなもん払えるかよ！
え、え〜？ちょっとマジ？ホントにホント？

何？ちょっとの違いで5万で済んだ？マジ？ホント？そんな馬鹿な！嘘やろ〜！
だったら先に言ってくれよ〜〜〜！


（完）

最後の失速感半端無いな。オチも笑いも導き出される教訓も見当たらない

>>718
他人様に頭を下げて、したくない仕事をし、上から怒られ下から突かれ、それでも頑張って働いて
税金を払った後の給料からお金を出して飲食してるお客様からのお金で商売してるくせに税金払わないっていい加減にしろ。

これがその人が本当に言いたかった事だよ

>>720
書いた俺もそう思うわ。
スマンの。

つまり赤字決算にしといた方がいいって事ですか？
ウチは2年目でギリギリ黒字くらいです
参考になるので教えてください

うちは正直に申告しても消費税を払うかどうかのぎりぎり状態がずっと続いているから
自分でやよいの青色申告で決算書作ってまじめに納税
でも消費税払う年は一括で払えないので税務署行って分割にしてもらう　＠１３年目

みんな増税の影響あまり無いのかな？
俺の店が単に競争に負けてるだけか。。。

おれ去年開業
今年初めて白色申告したけど
ネットで所得税のシミュレーションして
年間30万円以下ぐらいだと、所得税ゼロだったからその程度の黒字にして提出したぞ
そうすると住民税も国保も大したことないだろ
ルーキーの俺ですらうまく調整してんのに、大先輩ときたら・・・ｗ
納税おつっすｗ

>>726
今年から全員記帳が義務なんで今年の申告は青でちゃんと
記帳しようねｗｗｗ

>>723
法人と個人事業で赤字・黒字って概念が違うけど
個人事業で言う黒字って言うのがやっかいで正にギリギリ黒字ってのが微妙なところ。
売上100万、支払い99万、生活費1万でも黒字って表現できちゃうし実際そういう計算だしね。

今回は、ぎりぎり黒字ってのは支払いしてなんとか自分が生活していけるって仮定。

月100万の売上、75万は普通に家賃、店にまつわる仕入れ業者等への支払いとする。
この場合残った25万が「所得」とされるけどこの「所得」が曲者。

売上100万（Ａ）
仕入れ・家賃・光熱費・バイト代等75万（Ｂ）
残り25万（所得）リーマンでいうところの額面。

で、人によっては25万から携帯払ったり、ＨＰ代、広告代、（親・知人含む）借金返済、交際費等あると思うけど
これをＢに組み込まなきゃいけない。
文字にすると「そんなの当たり前だろ」だしほとんどの人はそうしてるけど
ちゃんとしてないと個人の財布から出してる分は面倒な事でもある。

諸々やると>>726の言うとおりで
最終的には売上1200万、経費1100万、所得100万とかになり
あなたは100万で生活してるんですか？と聞かれたらハイ、そうです。年収100万ですけど何か？となったりする。

>>723
俺の下手な説明より
ここでシミュレーションがわかりやすいわ
いろんな数字入れてみてちょ。
（消費税課税業者ならその分は別）

http://www.yayoi-kk.co.jp/ouen/simulation_2.html

>>728
借金返済は経費に組み込めないだろ　組み込めるのは利息だ。
事業開始の借金は元入金として処理して使い道によって減価償却云々
携帯代だって火事案分して事業主貸・借勘定で処理するのが当たり前だし。
ギリギリ黒字を何をもって表現してるか知らんが基礎控除やら青色申告特別控除やら諸々の控除も考慮に入ってるのか？

そういうことをする上司もいるが望ましくない

そういう時は上司(チーフや店長)が代わって謝る
客はより上位の者が謝ったほうが機嫌が直りやすい
上司はストレス溜まるがｗ

客を帰らせた後で
部下はバックヤードにでも呼びつけてフォロー
見せしめになる叱り方をすると
部下の逆恨みや業務の低能率化など
全体にとってプラスよりマイナスのほうが大きい

最近、恥かかされたことで
発奮する若い連中なんて
ほとんどおらんのよ

>>719
＞＞合計するといくらや・・・よ、40万？なんで？マジで？なんで？俺全然儲かってないよ！
これが黒字で、

＞＞何？ちょっとの違いで5万で済んだ？マジ？ホント？そんな馬鹿な！嘘やろ〜！
こっち赤字ってことでいいですかね。

経費で飲みまくるしかないな・・・
GW初日暇すぎるんだが・・・ｗｗ

つか国税が入らないような小さい事業なら各種控除で充分無税に出来るだろ
国保税だけはどうにもならんけど。　でアホみたいな経費率だと確実にお問い合わせ来るぞ。
その時に帳簿やら証拠書類やら提示できなければ類推で課税される。加算税月でな
良いからまじめに帳簿付けとけ。　無茶な無税化するくらいなら申告自体するな。
つか申告してないってことは事業開始届け出してないんだろ。だったらそのまま税金的に闇営業続けていればいい。

>>732
お前釣りか？それともとことんアホなのか？

>>732
ホントは赤字黒字ってのと違うけどざっくりそんな感じでええよ。

それよりも大事なのは現実的に「通帳残高ゼロ、財布にも金無し」でも
帳簿上、書類上の利益（所得）で税金が決まるんで大変よ、って事だわね。

で、うちは真面目にやってるが、税務署って来るのかな？
会社で15年　個人で4年目だが、いまだに来たことが無い。　来て欲しくないけど。

>>736
来たらなんなと仕事していくから　タクシーでも食事でもなんでもいいから領収書だけはもらっておくほうがいい
五年目とか来やすいよ

>>737
いや、タクシーなんかのる身分でないし、外食もほとんどしない。
領収書は経費のみだ。
帳簿&決算は商工会に丸投げ。
昨年度まで10万位所得税払ってたが、今期はゼロ

どういう基準で調べに来るのかな？

商工会とか税理士とか関与させてたらまず調べに来ないわ

>>739
民商は一発で来るけどなｗ
うちは商工会→税理士
税金より高く支払ってたら　それくらい仕事してもらわんとなｗ

>>739
そうなのか！　毎年8万だが、安いもんだな　安心した　ありがとう。

ちょっと前出てた青色申告会とか商工会とか民商とかって入ったらどういうメリットがあるんですか？会費がもったいなくて入る気にならないんだけど、、
店舗展開の借り入れしたい時とか有利になるんですかね？
青色申告は自分でやってます

>>735
飲食では青色２期目だけど、今期絶対黒字なので経費にできるぶん何でも経費にするよ
原価も実際35%くらいだけど40%↑くらいで帳簿つけれるようするわ
あとは売り上げ何とか1000万きるように長期休暇でもとるか・・

>>743
税務署が一番最初にみるのが、原価率の変動だぜwww
最初っから、40％にしとけば良かったのにな。

簡単に書いたら
商工会はそこそこの商売人また会社の集まり。
民商は貧乏な商売人の集まり・・・

節税に節税をし、
毎年100万以上納税の自分乙。
厚生年金、社会保険も足せば、いくら払ってるの？？

そのくせ、国は、提出書類は、返信封筒もよこさない。
返信封筒だけは、マジでムカつくな。

>>746
それはお疲れさん。
その100万に預かり消費税も入ってるんだよね？
うちなんか10年やってて法人税は払ったことがないよｗ

>>743
1000万ちょっと切る申告要注意！！
税務署からしたら４０万をむしりとれるチャンス！

税務署が来るのは「車を買う」「店舗を改築する」「代替わり」　あと店員クビにしていらないことチクられる

店の税金はたいしたことないが、Fxの税金がっつり取られたわ。
証券屋から通知行ってるから、ごまかしようがない。

かすみーーーーん
キター

>>749
車なんか、ここ5年で3台目。
店の改装も、今年の10月予定で、ここ5年で2回目。
でも税務署来ないよwww

来たら文句言うけどw

6650円・・・

何が？

今日の売り上げだろｊｋ
ニワカはROMってろ

つか一日で先月の半月分の売上とか結構死ねる・・・
ホールのバイトが泣いたり笑ったりできない顔になってた。
寝る。

うちに例えると、100万か　無理だわ。　一日が120時間くらいあれば可能かも。

また
ロンリー２００の釣り師だろｗ

んだっんだっ…

店にイタチがたまに出るがどうしたらいい？

へ？

中の人などいない！

カワウソじゃねーよ

ロンリー200って多分俺のことだなｗ
うちは金土で20万いったからホクホク
皿洗うバイトがほしいぜ！

ロンリー個人経営飲食店主専用スレ
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/management/1399170700/l50

みんなゴミとかどうしてるの？
うちはスーパーのポリ袋１枚分位しかでないんだよね
知り合いの事業系ゴミに混ぜてもらってるんだけど

割り箸は自分で焼却してる　それ以外は家庭用ごみに混ぜてだしてる

月4200円にゴミ袋1枚75円だな
1週40キロくらいの契約

スーパーのポリ袋１枚分 ってどんな商売？
その程度なら近所のコンビニのゴミ箱にでも入れとけｗ

>>765
なんちゅう過疎スレに誘導してくれてんだよｗ

先輩！GW店閉めて食事行こうとしたらお目当ての店も閉めてました！

>>769
15席の居酒屋だよ
生モノ扱ってないからほぼゴミでない
プラとか野菜屑が若干でるだけ
缶瓶ペットとかは業者が回収してくれてる

こじんまりとした店で売上高いといいな　電気代も安いだろうし、ゴミも出ない。
うちは器がでかいので、電気代がバカにならない。　売上200万で電気代が15万とか・・

馬鹿正直にやってたら儲からない
儲からないなら止めないといけないのにな

生かさず　殺さず　これが俺の状態だ。

20年物の縦型冷蔵ショーケースがお亡くなりになったorz
ジョッキと瓶ビール冷やしてたんだが今時ビール屋がメーカー名入りの冷蔵ショーケースを
ただとは言わないが安く出してくれないものかね？　そのメーカーの樽生売ってもう12年になるけど

>>775
酒屋と話すことだな　
あと周年なりなにかのイベントに関連付けたり
場合によっては無料
看板新調したときは　ビールケースでもらった
とりあえず支払いはそのままでも、商品で賄える分くれる場合がある

>>776
サンクス。ちょっと話してくる

大事に使ってたのなら、街の電気屋に相談するといいよ
コンプレッサー交換で済むなら買うより安い。
大きさにもよるけど、小さい縦型ならオクで２〜３万
横幅２M以上なら修理がいいぞ

違法状態の商業施設トリアス久山を売却か
http://www.data-max.co.jp/2013/12/09/100_66_dm1504_1.html
来場するお客様の安全すら確保されない商業施設トリアスなのか
暴利を貪る外資ファンド来場客の安全設備維持費すらカットするのか
記者の取材でラサール側も違法状態を認識しているが売り逃げする模様
http://www.data-max.co.jp/2013/10/07/post_16455_dm1504_2.html
テナントの流出は止められないのか
http://www.data-max.co.jp/2013/10/08/post_16455_dm1504_2.html
商業施設トリアス久山　外資ファンドラサールへの疑惑
http://www.data-max.co.jp/2013/10/11/post_16455_dm1504_1.html
http://www.data-max.co.jp/2013/10/17/post_16455_dm1504_1.html
http://www.data-max.co.jp/2013/10/21/post_16455_dm1504_1.html

海外で日本食屋やる気ない？
なんちゅって韓国人の日本料理屋ばかりで、ウンザリ。

セクシータイムです
http://ameblo.jp/j-blues/entry-11840254295.html

>>778
話してきたけど今はメーカーでは「買ってください」ってスタンスなんだって。
横幅700、高さ1200、奥行き500程度の奴だからオクで買う事にした。

>>775
ウチは以前、三鳥居の四面ガラスの冷蔵庫使わせてもらってたが、2年ほど前に故障。

三鳥居に修理とか交換とか、かけあったが、現在冷蔵庫の提供はしていないと言われて、門前払い。
泣く泣く自腹で買いましたわ。

ホシザキの冷蔵庫はカタログ価格の半額ぐらいだが、古いやつの引き取りの費用が結構かかって馬鹿にならんかった。

最も電気代は少し安くなった気がするけどね。

>>783
今日中古屋回ってそこのオリジナルショーケースが税抜き72252円だったが、配送設置引き取り廃棄ありで高くて20000円の92000円。
あまり環境の良くない厨房にそんな贅沢やってられないからとりあえず廃棄はどっかの業者に頼むとしてオクで年式不明（多分2002年〜2003年）が3万切る価格であったので
それに行こうかと思う。　今のショーケースは5年落ちを3年使って2年放置で10年持ったんだから12年落ちでも5年は持ってくれるかな？

×税抜き
○税抜き

飲食エテ公も生きる、か

齢４０にして初めてインフルエンザかかったけど
相当つらいわ。この稼ぎどきに

>>787
大丈夫　どうせ暇だからゆっくり休め。

マジやばい3650円…
GWなんて嫌いじゃ！

GW時期になると決まって定休日の日曜日に「今日やってますか？」って電話よこすのなんなんだ？
うちは連休関係なく日曜日定休を10年続けてきてるってのに。
そのくせちゃんと営業してる他の日にはそういう電話もお客も来ないんだよな。

>>790
ンムフフフ、それだけ790の伸びしろがあるって事よ

みんなメニューの価格表記ってどうしてる？
税込にしようか税抜きにしようか迷ってるんだが・・・・。

みんなメニューの価格表記ってどうしてる？
税込にしようか税抜きにしようか迷ってるんだが・・・・。

>>793
計算めんどいから税込み

ていうか今日の売り上げ700円だったわw
明日あさってはゆっくり休みマッス

>>791
そうだねw
てか店電じゃなくてプライベートの携帯にかかってくるってこと？

売上が3650円とか700円とかマジかよw
小学生の小遣いかよw
どんな商売してるんだ？

７００円って何が売れたか気になって眠れない
ラーメン一杯かｗ

GWはさすがに忙しい
売上は大したことないけど客の尻が長い
先程片付いたところスタッフも泊り

みなさん、ＧＷお疲れ様です
本日店休日なので登山にでも行こうかと思っていたらまさかの雨天中止
飲食店経営してると休みが少ないかたが多いと思いますが、みなさんは休みの日は何されてるんでしょうか

パチンコでもいくか！

モーニングにミックスサンド追加で1000円使ってきた。
天ぷら屋の大将も夫婦で来とったわ。
店はずっと満席。
日経、ＭＪ、中経、報知完読。

Seven-Elevenのオカズシリーズ、うめ〜…味のバランスは、やや甘めか。

去年新店出すときショーケースはホシザキの新品買ってくれたぞ
買い替えは無理なのかな
俺なら他社に乗り換えるとか言って脅してみるけどな

700円はシェリー酒一杯ですよ
ロンリースペインなので
前日は１０倍くらいの売り上げでした
こういう日もあるということで

ア間違えた１００倍だw

節句の弁当やってる人ーー？？
ウチはあと配達だー

【芸能】草野仁　アルバイトのツイッターに激怒「帰宅中なんだけど！あのじじい恨む！」

　ニュースキャスターで司会者の草野仁（７０）が４日、日本テレビ系のバラエティー番組
「行列のできる法律相談所」に出演し、ツイッターで激怒したことを明かした。

　草野は「関東地区に台風が近づいている日のこと」として当時を振り返った。ある夜、
帰宅が遅くなったために家族と食事しようといつも行ってる店に電話をし、
「今日、こういう状況ですけどもやってますか」と確認した。店側が「大丈夫。やってます」というので
出かけ、小一時間ほどで食事を済ませ、帰宅した。

　すると友人から電話があり、「ツイッターに出てるぞ」との知らせに気分は一変。草野は
「お店のアルバイトの女子大生がですね」と怒りを思い出したかのように厳しい表情になり、
「帰れると思ってたら突然お客が来た。やってきた草野仁はいったい何考えてんだ」と述べ、
ツイッターで書かれていたことを明かした。

　番組ではその時のツイッターを再現。「このすごい中、草野仁　来たんだけどどう思う？
マジあいつ馬鹿なの？超空気、読めねえじゃん！おかげさまで、あたしはピークん中、
帰宅中なんだけど！あのじじい恨む！」との内容だった。

　これに番組共演者は「ひどい！」と草野の心中を思いやった。

　草野は「そんなこと私はしませんけど」と断った上で、「さすがにこれを読んで、しばいたろかと
思った」と苦笑いを浮かべながらも相当頭に来たことを告白した。

　その後、店長から電話があり「申し訳ございませんでした」と謝罪があったという。共演者から
「食事代はタダになった？」と聞かれると草野は「それはなってません」と答えた。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20140504-00000075-dal-ent

>>806
見栄はるな。
ここはさらけ出す場所だ。
ここの奴は　生まれ変わったら2度と飲食などやらないだろう。

やっとのことで入ってくれた短大生のバイトちゃんなのだが
シフト入れてたのに、「O日とO日とO日は派遣のバイトが入ったんで行けなくなりました」とのこと。

そりゃないだろと内心怒りながらも、
辞められたら困るので、笑顔でいいよと返す俺。情けない。
景気のせいか、ほんとここ１年程、バイトの申し込みがこなくなった。

お前がチンポで教育してないからだよ
きっちり調教すればこっちの都合でシフト組める

しっかし夜は人歩かんな@大都会 岡山

最近、山崎12年が入ってこんのだが生産調整かなんかかな？

草野仁　アルバイトのツイッターにツッコまれる 「帰宅中なんだけど！あのじじい恨む！」★3
http://hayabusa3.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1399273143/
草野は「関東地区に台風が近づいている日のこと」として当時を振り返った。
ある夜、帰宅が遅くなったために家族と食事しようといつも行ってる店に電話をし、
「今日、こういう状況ですけどもやってますか」と確認した。店側が「大丈夫。やってます」というので
出かけ、小一時間ほどで食事を済ませ、帰宅した。

すると友人から電話があり、「ツイッターに出てるぞ」との知らせが。
「お店のアルバイトの女子大生が帰れると思ってたら突然お客が来た。やってきた草野仁は
いったい何考えてんだ」と述べ、ツイッターで書かれていたことを明かした。

クソ忙しかった　儲かった＾＾

みんなどうよ？
うちは5日間で、売上40万　人件費7.3万　家賃2.1万　光熱費2.5万　仕入れ約10万
18万儲かったぜ　毎日がこうならいいな。

ええ話や！

まぁ忙しかったけどインフルで体調最悪金曜日休んで明日も休む
火曜日はいつも定休日だしどうせそこまで来ないだろうから明日は徹底して寝る

俺たちゃ体が資本だ
お大事に！

柴崎勇太（開智高校、明治大学）はエイズ。こいつには近づかないほうが良い。エイズがうつるから(笑)

【社会】10年ぶりのコメ余りで買い取りへ
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1399268920/

>>813
飲食店は猿以下。
「契約」の概念がないから、complainばかり。所詮バカなんだよ。

腹立つくらい忙しい
毎月こうならいいのになあ

家賃19万で売り上げが月120万円(推定)
我が家がやってる居酒屋なんだけど
親はそろそろヤバイって言ってる
これってどうなの？
なんか余裕な気もするんだけど

ちなみに従業員は両親のみ
ランチはやっててそこそこ入ってる
夜はガラガラ
最近は休日無しで営業してる

外国で日本で修業した板前がいないのは「おバカ規制」の影響
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1399343123/
和食がユネスコの世界無形文化遺産に指定され、日本政府は
クールジャパン推進項目に日本食や食文化も含めて海外展開しようと熱心だ。
ところが、外国人が来日して日本食の修業をすることはほぼ不可能だという。
それは、出入国管理法などの「おバカ規制」がはびこっているからだという。

家賃は売上の１割以下が基本だよ。

飲食店にバイトが集まらなくて大変らしいな
ざまぁ

昨日まではメチャメチャ忙しかったわ
今日は撃沈ぽいけど…

今日はまだ坊主だぁーー
だめっぽい。昨日の忙しさは何だったって感じ

当然だけど外食減らす人は増えたようだ

【社会】消費増税、生活は苦しくなった=7割　★２
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1399346337/

人手不足だってさ

【雇用/ブラック企業】人手不足、景気回復で奪い合い　すき家は時給1375円もバイト集まらず　2014/05/05
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1399273529/

串は
豚のカシラ肉
（味はしお、たれ、からみそ、にんにくと数種類）
ネギのみ

飲み物は
ホッピーとチューハイのみ

シメのうどん（冷凍物を準備）

日替わりで
サラダ
お漬け物
お総菜一種

こんなシンプルな居酒屋、誰かやってみて

連休最終日は閑散とするものさ・・・
早仕舞いしてオッパブいっとく？

http://momi.momi3.net/momi/src/1399354503535.jpg

810 名前: 名無しさん＠お腹いっぱい。 Mail: 投稿日: 2014/05/05(月) 15:03:21.35 ID: A+Btat2d0
やっとのことで入ってくれた短大生のバイトちゃんなのだが
シフト入れてたのに、「O日とO日とO日は派遣のバイトが入ったんで行けなくなりました」とのこと。

そりゃないだろと内心怒りながらも、
辞められたら困るので、笑顔でいいよと返す俺。情けない。
景気のせいか、ほんとここ１年程、バイトの申し込みがこなくなった。



811 名前: 名無しさん＠お腹いっぱい。 Mail: 投稿日: 2014/05/05(月) 15:12:08.87 ID: afI855m4O
お前がチンポで教育してないからだよ
きっちり調教すればこっちの都合でシフト組める



飲食業の連中の考える事なんて、こんなもんだろうなw

ネタにマジレスwww

どうせバイトを物扱いしてるんだろ
安い給料で労働させてなおかつぞんざいな扱いで人が集まるわけじゃないやん
飲食店なんて腐るほどあるんだからバイトだって待遇や融通のきくいい店を選ぶだろうよ
少子化で若い子減ってるんだからバイトだって客同様に奪い合いの時代
だよ

うちはお客同様にバイトあがりの子に今日も１日働いてくれてありがとうごさいましたとと頭下げてる

この道で頑張りたいっていう正社員を厳しく育てるのはわかるが学生バイトに同じようにしても通用しないわな

バイトテロなんかみてると何やられるかわかったもんじゃねーし

クレーマー配信者「金バエ」に注意して下さい
彼は飲食店で店員や客に因縁をつけ、その様子を面白おかしく撮影しています
愛知県内では数十件の店が彼を出入り禁止にしています


「とりあえず吾平」春日井高蔵寺店でクレーマー配信をする金バエ
https://www.youtube.com/watch?v=0dwlJdr71qg

>>824
駆け出しの外人日本食料理人に就労ビザが降りない。
農水省は、改正の方向らしいけど。
海外の日本食屋55000件のうち日本人がやってるのは、1割。海外でも本物指向が高まってる。

>>823
それで経営的にキツイわけないじゃん
多分給与取り過ぎとかそんな感じ
それともヤバイって言ってるのは身体の事なんじゃね？

どこへ行ってもチェーン店ばかりの街並みの景観 商店街はシャッター通り
http://nozomi.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1398802444/

若いバイト不足は深刻だよ。ウチは4年生の女子大生が卒業したらいなくなっちゃう。
去年までは４月５月に２，３人来たもんだけど、その子らは一年持たずに辞めちゃったし。
男でも若い子が居ないと店がしんみりしちゃうんだよなあ。
LineやらSNSとかで募集してる人いる？その辺全然知識ないんだけど。

へっへっへ　うちは子供が三人（高校　大学　社会人）いるので、バイトには困らないｗ
おまいらも子供はたくさん作っておけよ　育てるのが大変だがな。

>>835
働いた人に雇用してるものとして「ありがとうございます」って毎日いうのは当たり前だと思っていたが？

>>841
ラインやらSNSやら、仲介する人間がいなければ普通の求人広告と同じだろ？

お店をやめようとする人へのセリフ

「毎日同じ場所に同じものが待ってる、それがこの街じゃ心の救いになるんだ、だから店を捨てないでくれ」

>>844
でも赤字なら仕方あんめ

ハイ、論破、終了

うちはオバチャンでも困らん店だから子育て終わった40〜50代の人から取ってるわ

http://momi6.momi3.net/tm/src/1399336547345.jpg

GW後半戦　風邪ひいて　80％くらいしか力出せなかったけど
なんとか、忙しかった(・∀・)
風邪ひいてなかったら、もっと上がってたけど・・
忙しかったので（　ノﾟДﾟ） よし！としなきゃな。
名刺なくなったから、電気屋でマルチカード買うのに行ったら
印刷できる箸袋まであるのな。
予約専用とかなんか特別な時に使えそうだから一個買ってきた。

GW大盛況だったから自分へのご褒美に本日臨時休業
朝イチパチンコへ
五万負けて自分への戒めに臨時営業
仕込み間に合わねえ…

そんな事になるから
臨時休業しなかったわ
お疲れ(^O^)

>>850
やっぱり俺らは仕事してるのが一番だな…
五万稼ぐのにどんだけしんどいか…
パチンコ行ってる暇あるなら店の掃除でもするようにするわ

遊園地の領収書を経費にする迷うわ

ギャンブル脳と仕事脳は、正反対

>>852
普通に経費でいいんじゃない。
日本の税制は自己申告制だから・・・
税務署が来なければ何しても無問題！

俺も営業して良かったわ。
休業してパチンコ5万負け
営業して5万の売上
この違いは10万だ。　あぁ今日は10万儲かったルンルン気分。

さて、デリヘルでも行くか。

お！みんな儲かったみたいだな
暇を見越して3泊4日で旅行して散財してきたってのに
景気の良い話ばかりって＾＾；

大阪に「俺のフレンチ＆イタリアン」があってびっくりした
ああいう立ち飲みスタイルもおもしろいな

また肉屋に泣きつかれてそこそこいいブランド和牛ミスジ500g×4を取ったのはいいがここまで油の多い肉なんて扱ったことないから困りちゅう

普段はランプを焼いて卸ポン酢で出してるけど代わりばえしないしなんかいいアイディアくれないか？

ミスジの脂は旨いぞ　脂であり油っぽくない。

そうね、俺ならビネガーと醤油と玉ねぎにんにくで作ったソースで食う。

>>857
バルサミコと赤ワインをつめたソースなんかどう？

>>852
落ちないみたいだよ
調べてみた。

>>860
どうなんだろうね
税務署が来た時の言い訳として
店の大事な太客との接待として遊園地に行った
って説明したらまかり通るような気もするｗ

従業員いるなら従業員の福利厚生とか慰安旅行でいいんじゃね？
俺は自分の健康診断の費用が落とせ無いのが気に喰わねー。
体が資本だし、こうやって健康で働けるからこそ納税だって出来るわけで…

全部経費でok!
税務調査入る時に、偉い方にガソリン税の2重課税、裁判して、29円で最高裁まで戦う意思見せれば、とっとと帰る。

以後、税務調査なし。

税収が数千億円減るからな。

ただし、伝票抜いたり、過小申告は駄目だぞ！
売り上げ正直、貸借正直のみ通用する。

過小申告でもすれば、裁判官の印象が悪い。

しっかり納税はしましょう。

>>864には賛成。

税務調査における税務署職員の至上命題は税金を取ってくる事。多ければ多いほど。

売上除外なんかは税務署の格好の的。正直に申告する方がリスクもない。あちらさんは消費税なんかは是非ともしっかり取りたいから。(売上大きく見せる粉飾にはうるさく言わないが、小さく見せる粉飾には目光らせる)

かと言ってあちらさんも手ブラでは帰れない。多くの場合、個人経営なんかに税務調査する時は事前連絡あるし、こちらが意図して細かな経費など見解の相違云々で税務署職員に花持たせる事も考える。
そういう着地点をこちら側も意識して節税、対策しないと。
と、元税務署職員上がりの税理士談。

３年ごとの契約更新が今月末にあるんだが家賃が内税からいきなり外税方式になった。
そりゃないですよ、なんとかお願いしますよと泣きついたが大家も強気でとりあってもらえず。
今さら転職無理だし、移転するかねもないし、ものすごく悔しいけど言われるままにハンコ押すことになりそうだ。

それにしても家賃のいきなり８パー増はきつすぎる。毎月のことだから。お先真っ暗だわ。

そのままハンコ押さずに
話し合いの場に今迄通りの家賃持って行け
若しくは納得できる金額（3%増とか）
そんで決着つかずに家賃も受け取って貰えなかったら
法務局に供託すればいい
供託はググるといっぱい出るだろう

ただの便乗値上げだったなら戦う価値ありそうだけど
苦しい中、まわりの相場よりも低めの家賃設定でやってきて消費税もおまけしてた
というような状況だったなら戦う意思を見せる店子って
「どんだけ強欲なんだよ＾＾；」とか大家おもってるかもな〜

>>861
税務署来る段階ならそんな説明一蹴されるな。

面接官　「2000円の弁当を3秒で「安い」と思わせて下さい」

俺　「長澤まさみの食べかけです」

面接官　「やすい」

>>866
今まで消費税を取られてなかったもんが、これからは払って下さいというなら8%増になるだろうけど、
内税で５%払ってたなら値上がりは3%のはずじゃね？

俺もそう思った

家賃金額そのままで内税から外税に変えたんなら8パーセント値上げ

ちなみに巷で便乗値上げと騒がれてるのがこのタイプ

ジュース
0％→100円
3％→110円
5％→120円
8％→130円

連休明けの木曜日暇ですわ。

今日はやばいわ。
客の来る気配が無い。　まだ1組

うちは家賃の値上がり３％だったな
ちょうど増税分だな
不動産が言うには店舗には家賃に消費税がかかり
住宅の家賃にはかからないんだと
変な論理だよな、じゃ住宅兼店舗はどうなるんだよ
と聞きたかったけど面倒くさいので電話を切った

按分だろ。
住宅が1/2とか、1/4とか。

普通常識だぞ。。

>>879
居住は消費じゃ無いから。
店舗は事業活動という消費だから

630 名前: FROM名無しさan Mail: sage 投稿日: 2014/05/06(火) 22:46:19.52
>>625
飲食の連中なんぞ、社会からは害虫同然に扱われるからな
こうやっておかしくなっちまうんだわ

人間を侮蔑するあらゆる表現が当て嵌まるのが、飲食の社員や経営者

>>882
こいつ何と戦ってるの？

冷し中華始めました

やはり賃貸より、一軒家たてて１階を店にした方がよさそうだな

>>885
隣にまさにそれがある。
2年くらい営業して潰れて　今は居住してるのみ。
下の店舗は物置になってる　看板もそのまま。
見苦しいったらありゃしない。

http://momi6.momi3.net/tm/src/1399560408350.jpg
http://momi6.momi3.net/tm/src/1399592282703.jpg

子連れでうどん屋に入ったら騒ぐ子供連れは
お断りしますって張り紙があった。
店の人の感じは良かったけどああ言うのって
子供いない人にもイメージダウンだよね。

「注意されたらやめればいい」という性根の腐った人間が一定数いるから仕方がない
Kの国のケンチャナヨ精神に通じるものがある

他人の子供が騒いでも気にならないのに、張り紙を見て「感じ悪いなあ」と思う人然り

子供がいるし(騒ぐから)座敷にしてほしいと言われるが
同じ年代の子供でも カウンターに座る親もいる

店側も 多少の騒ぎはいいけど
暴れてるんだよな
家でやってる事を他で同じ事やっても注意しないんだから
騒ぐ前提で店に来る子供親は拒否してもいいと思う
それができないなら 全ての子供連れ禁止も仕方ない
マナー守れない人が1人でもいると
必然的に 店も構えてしまうからね

子供ネタは定期的にあがるけど、
店によって子供可の店と子供不可の店があるのは仕方ないと思う
子連れで飯食べたいんだったらファミレスかそれに準じた店に行けばいいんだし
店側も家族連れをターゲットにしているかどうか？も重要だろう
子供お断りってワケではないんだけど原則常識の範囲内の行動が備わってる家族のみ可
なんて考えてる店もあるだろうけど伝えるの難しいわな
躾ができてないペットとガキは来るな迷惑だから
という現状をわが子可愛さに見えなくなってる親の気持ちは理解できなくもないけどな

ディズニーシーのホテルミラコスタでノロウイルス　130人が感染か
http://ai.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1399550413/

ほあたっ！

一昨日のテレビ朝日ミラクル９見た人いるかい？
今時の子供たちがなりたい職業で１位がパティシエ、９位が料理人だったよ
ちょっと、いや、結構うれしかった

参考資料　http://benesse.jp/news/kosodate/commu/20131121120013.html

暇だ・・・・・・・・・・・・・・・・

うちも暇だ…

今本当に忙しい奴らは単純に商売の天才だよ
昔だったら余裕で億万長者になれるレベル

わし忙しいんだけど商売の天才なのか
忙しいばっかりであんまり儲かってないけれど…

忙しいだけで儲からないのはバカがやること。
暇でも儲かるのが賢いやり方。

うちは暇すぎて儲からない。　

じゃあロンリー200の俺は勝ち組ってことだなｗ

ロンリー200でよく今の時間に書き込むヒマがあるもんだな
ヒマがあってもネットなんか見る気になるもんかね・ｗ

さっき来た中国人の話。

計算が合わないとの事。
tax税金は説明して納得。

いけす刺身の時価と、小鉢料金で揉めたわ。

最後は払って行ったけど、中国人の質が最近悪いわ！

>>901
どうせ家賃が90万とかなんだろボブｗ

>>902
難しいのは
そのイチャモン付けた中国人は個人店レベルで見ると当然「酷い奴」って事になるけど
他業種の人間に言わせば例え揉めても結果的に、当日言い値で払う中国人なんかは
超絶可愛いレベルだってことだな。

>>901
解ってないかもしれないから一応言っておくけど冗談だからなｗ
あと暇なのは御指摘の通りだが書き込んでるのはお前もだぞｗｗｗ

あ…
200ってのは200万じゃねーぞ
200人/月ってことだからな
ちょっと上の方のレスでそう言ってる奴がいたからさ

なんだ、20万/月か・・・

(ﾟoﾟ;;　暮らせるのか？

ロンリー２００って
厨房一人で200人の予約を一日でこなす奴じゃなかったっけ？ｗ

赤飯の折ならロンリー２００可能だな。

>>902
中国や他の国ではボッタクリ回避のために明細を確認するなんて当たり前だからな。
日本はぼったくりを甘んじて受け容れる妙な習慣があるがw

金持ちの言う事は何でも聞くぜ。
家族5人で６〜７万使ってくれるからな
千円ﾗﾝﾁ　70人分だもんな。

金持ちとわかったらvip待遇だ
貧乏人は偉そうな奴が多い、金持ちは余裕あるよな。

「生ものダメだから火を通して！」を拒んだ日本のすし店主を中国人女子学生が批判
http://peace.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1399642877/
反対に中国ネットで責められる★２

>>910
そうなのか。
最近の中国人や台湾人がうざいと思ってたら、そういう質の人間なのか。

勉強になったわ。

※注意喚起

写真を撮っていらっしゃるというのは気づいていたんですが、投稿して頂いてからすぐにご予約のお電話を頂いたので、そのときは本当にびっくりしましたね。５秒くらいだったんですよ、本当に（笑）

・投稿した人→たぶん経営陣の友人
・Rettyのシール貼ってる人→たぶんインターン
・営業が元食べログ

−振り込め詐欺は、警察官役、弁護士役等、複数の者が交代で電話口に出るなど、役割分担をするのが最近の傾向と言われています

ttp://news.retty.me/tokyo/around-ebisu/ebisu/kurogeshichirin/

>>876
おお！確かに！

5歳の娘に「パパ、どうやったらパパみたいにお料理の人になれるの？」って聞かれた。
「しっかりお勉強して、良い大学に行くんだよ。そうすればなれるよ」と、答えた。
「特に何もしなくていいよ」とは言えなかった。

ドンマイ！

>>916
お客の気持ちになって考える
人の気持ちになって考える
↑
これって「脳の機能」が発達してないと出来ない芸当
「しっかり勉強する」は間違いではない
DQN馬鹿が店をやってもすぐにつぶれる理由

パパ、でもミシュラン3星のすきやばし次郎は小卒だよね

どんな職業にしてもいえる事だが
まともに育った奴のほうが成功する確率が高いことは確かだな。
いい加減な奴は何をやらせてもダメ。

>>920
飲食やってる奴なんて半分DQNじゃんw

>>921
おいおい、いくらなんでもそんなことないだろ







もっと多いだろ？

人の気持ちになって考える

最近、この能力が著しく欠如してる人を何人か見たな
頭もいいし要領もいいのに基本的に他人にまったく興味がないって人
一種のコミュ障なんだろうな

私です

俺は店は成功している。
でも自分でＤＱＮだと自負している。

客がごねたら、基本謝らない。警察呼ぶ。
料金いらないから留置場に突っ込め連呼。

>>925
俺も似たようなものだけど絶対金は貰う
何が何でも取り立てる
それでこそプロだと思ってる

俺の経験では
ゴネて『金を払わない！』って馬鹿から無理矢理取り立てる
↓
馬鹿なのでまた食いに来る
↓
結果、店が再び変なふいんきになる

お金はいいです、二度と来ないで下さい。言う
↓
二度と来ない
↓
いい厄介払いになる
↓
みせのふいんき良い！

店を変なふいんき（何故かry）にしないのが真のプロ
何が何でも取り立てるのがプロだと思っているDQN店は所詮（ry

俺は絶対料金はいただく


そして出禁にすると客に伝え実際出禁にするので無問題

自分がDQNとかより一番大事なのは
儲けてるかどうかだろ
聖人君子で高学歴でも赤字で廃業寸前なら
話にならん
そういうこと

>>928
命にかえてでもいただく！

>>928
ありがとございました
またお越し下さい

ありがとございました
出禁です
二度と来ないでください

>>927
お金はいいです。2度と来ないで下さいはおかしいな。
お金を取って来ないで下さいが正解。

>>927
あと、君が僕以上にバカなの分かったよ。







雰囲気も変換できないなんてwwwwwwww

うわ

>>934
まあまあw

ふいんき変換　天才あらわる。

無駄な行間開けるスキルがあってふいんきにマジレスするとか病院行って診て貰えレベルのバランス悪さ

お前ら暇すぎだろｗ　仕事しろよｗｗ

今日も恥ずかしい仕事お疲れ

おう、明日は町内会のゴミ拾いだ。そのあとは母の日で一家で食事。風呂入って寝るぜ

おまえら…
釣り針に釣られたふりしてんのバレバレだろうがｗ

どうもすみませんでした。

まとめ
金は取るなの理由
金を取るからにはお客様なのでまた来てくださいと言うべき。
出禁にするから金はいらん。出てけ！二度と来るな！

金を取るべき理由
金は取る、二度と来るな。お前なんか客じゃない。理由はなんとなく。
800円いただきます。いただくけど二度と来るな！

おまけ
ふいんきに突っ込んだのはワザと釣られたに決まってんだろw
ワザとだよ、わ、ざ、とw

釣られました
どうもすみませんでした。

ふんいき　で変換だ。
　ﾒﾆｭｰ　出ないもの消して効率あがって経費も頭の中もさっぱりした。
地方だけど　火　水　木は10時ﾗｽﾄｵｰﾀﾞｰにして早く閉まったほうがいいかもね。
もう夜遅く食べる人いないよ。焼肉だけど・・・・・

ふいんきって荒れるって10年以上前のネットかよ

飲食店と取引してるけどノロ出すとこ結構あるよね。
客にすればテロにあったみたいなもんなんだろうけど
防ぐにも限界あるし店側も大変だと思うわ。
ノロ2回出して店長飛ばされたとこもあるしさ。

気をつけま〜す

最近報告の無い大都会岡山通信元気か？

岡山ビブレ閉鎖になるらしいが
その付近でやってないだろうか。

母の日だから、お客にキャンディープレゼント
こんな物でもすげー喜ぶｗ

>>970　の人へ

>57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2014/04/13(日) 11:54:55.19 ID:yJRQRpqk0
　>>25,>>27

>たしか６７皿目をスレ立てした人が間違えて６８皿目にしたんだよ
>だから６９皿目が３回あっても、ここは７１皿目

>嘘だと思ったら、【個人経営】飲食店　67皿目【オーナーシェフ】 と検索してみ？
>出て来ないから


とのことなので、次スレは

【個人経営】飲食店　72皿目【オーナーシェフ】

でお願いしまっせ

一蘭替玉値上げ190円ワロタ
これはもう本来気軽に頼めるべきである替玉に対して""覚悟""が必要な料金だろ

http://pbs.twimg.com/media/BkzC6u3CcAARLei.jpg:large?.jpg

今日は 昼営業早く終わって 昼飯食いにいったら
結構、お客さんいたから
暇なのは言い訳にすぎないなぁ…と 思って、夜営業開始したら
夕方から満席で
嵐が過ぎ去って がらんとしてる
これが日曜だなと 久しぶりに感じた

暇なので BS12見てる 8時から寿司
8時半から 京都料理

寿司とか見てたら、久しぶりにバカ仕入れしたい！

>>881
土地代は？
駐車場とか

なんでいきなりレスが止まってるの？
みんな、そんなに忙しかったの？

暇すぎてたいしたネタがない
と言うかちょっと前にネタ振ってみたのにスルーされたんだが
俺のフレンチ/イタリアンってみんなどう思う？
もうちょっとみんな食いつくかと思ったんだが…

昨日は忙しかったわ
一転本日のランチは暇すぎ
母の日バブルやったんやね

>>956
その店の記事がここにはられたときそんな店なんて存在しねーできるわけねーコンサルの妄想乙ってお前らはいってたことは覚えてる

>>956
ランダムに感じてることを。
※自分の中で矛盾してる事も含む

東京ってやっぱ凄いなってのが一番（店側も客側も人・物・金・情報全て凄い）。
和食は難しい。
経営者より職人目指すなら高級路線。経営者になるなら安価路線。（再認識）
高級路線は難しい。
口説きのうまさに脱帽すると同時に超有名店で2番手でも所詮雇われは雇われであって
経営者にならないと意味がない。
（広告費って意味じゃなく）広告（告知）は大事。俺の〜は広告費はゼロらしいがＴＶと言う最大の広告。
ただ、やみくもに金使って従来の広告やりゃいいってもんじゃないから
ネット含めて精神的ダメージを受けずに告知するのが難しい。

まとまりないんで伝わらんと思うがこんな感じ。

一言で言えば・・・ありゃ凄いわ

焼鳥屋・焼肉屋・釜飯屋

今開業するなら、どれがいいでしょうか？

>>960
今業界的に景気が良いのは焼肉だな

釜飯屋に一票

>>960

焼肉屋　の横で　焼き鳥屋　

少し離れたところで　肉・鳥を使った　釜飯屋

三店舗すべて

>>961
うそ教えるなwww
素人さんが人生棒に振ったら責任もてよ

　ハウスウェルネスフーズは12日から全国のCVS、駅売店で「ウコンの力　レバープラス」を新たに発売する（オープン価格、参考価格・税抜き324円）。
主要成分をウコンとするドリンク市場は現在も成長傾向にあり、13年度は約223億円の規模に達している。
同社は03年に「ウコンの力」を発売以来、この市場の先駆者として市場をけん引してきた。
しかしここ数年は競合他社の増加や、医薬部外品の参入などで伸び悩んできた。
新たに肝臓エキス200mgを配合した「ウコンの力　レバープラス」を投入する

釜飯屋に決まってる。
うちの近所の釜飯屋はどうにも繁盛してるようには見えないが16年間店開けてたぞ。
今年閉店したけど。　

ウチ釜飯屋だけど釜飯出ないな
ご飯ばっかだわｗ
ちなみに創業半世紀

Philippine 日本居酒屋

人材
Ｐ国の人は物忘れが多い
Ｐ国のウエイトレスは　３歩歩いたらオーダーを忘れる
なんて言われているのを聞いたことがある
確かに物忘れが激しい人も多いが
訓練次第では　日本人並みの記憶力になる人もいる
キッチンスタッフも　オーダー抜けは確かにあるが
レシピを忘れることはない
私の日本での飲食経験から言えば
日本人とＰ国の人　
訓練すれば大差ない
ただ　仕事に対してのテンションというかやる気は
日本人よりかなり劣る
ラテンな人が多いので
気分が変わりやすい傾向にあると思う
これは　時々雷を落とすことにより解消される場合が多い
しかし　激しくやるとヤバいので加減が必要
あとは褒めて　おだてて　持ち上げてやると
機嫌良く働く人が多い
ただ　調子に乗りやすいので
ちょいちょい　雷を落とさなくてはならない
日本でもそうだが　この地では特に経営者はなめられないようにしなければならない

・野菜はパッと見安い
がコスパで考えるとそうでもない
キャベツなど葉物は　日本の物と比べるとみずみずしくないし　葉が薄い
野菜炒めを作るとする　
フライパンに野菜を入れて炒めようとするとなんとなくボリュームがない
ボリュームを出そうとすると　
私の感覚で　日本で調理する時より多めの野菜を使用しなければならない
原価で見た場合　そんなに安くできない
鍋で白菜を使うが　甘みも葉の厚みも全く違うので
日本で食べるそれとは　異なってしまう
・肉
巷では安いと言われているが
豚肉　鶏肉は日本のスーパーの価格と比べると
６割くらいの価格
・魚
マグロは日本に輸出している物を使っているので安くはない
ザックリとだが　他のアイテムは日本の価格の6割〜7割くらい
こんな感じで
日本食屋で出せるレベルのものをチョイスしようとすると
仕入れでの価格は思っていたほど安くならないというのが私の意見だ

調理機器　器具　キッチン系
できれば日本から持ってきた方がいい高い割に　すぐに壊れる
手軽に持ってこれないような
冷蔵庫や冷凍庫　はこっちで買うしかないと思われるが、ちょっと高めだが　故障の頻度から考えると日本ブランドをお勧めする
食器はこちらでも調達できるが
和にこだわる方　見た目にこだわる方は日本から持ってきた方がいい
・ガス代
プロパンしかないが　日本とほぼ同額
・水道代
日本とほぼ同額だが　飲料できない（日本人）なので製氷機は使えない
・税金
もちろん払わなくてはならない
節税もできるが　有能なアカウンタントが必要になる
しかし　悪徳アカウンタントが多いので要注意だ
アカウンタントに納税や各種保険等をまかせるのだが以前　私はアカウンタントに支払いはしていたが
実際にはアカウンタントは各機関には全く支払いをしていなかったことがあった
要は騙されていた　

・人件費
人件費はかなり安く抑えられる
安いなりのパフォーマンスである場合が多い
しかし　それを踏まえたうえでも安いと思う
まれに　すげーパフォーマンスを持った人物にあたることがあるので
そういう人に出会ったときは　すごーーーーく大切にしている
私の勝手な意見としましては
この地で飲食業をするのであれば　それなりの覚悟が必要かなー
飲食に限らず　この地で仕事をするのは大変ですわー
フィリピン人の実業家たちの間でも　日本食に限らず
飲食はなぁー　と敬遠する人も多い
飲食というのは　なにかといちゃもんをつけやすい業種だ
イリーガルな事の多いこの国では　外人は何かとターゲットにされやすい。しょーもないことに気を取られて　仕事に集中できない事もある
裸一貫　ギリギリの予算でやると厳しいです
日本でもそうですが　起業するときちょこちょこお金が出て行って
当初の予算をオーバーすることが多いですが、この地では特にそうですので予算の倍くらいの資金がないと厳しいと思います

厳しい事ばかり書いて申し訳ない感じですが、それでもトライしようという変態な方でしたら
セブライフをエンジョイできると思います

ふふふ

こういうコピペ連投馬鹿がいない良スレなのに
残念ですな
あと>>970を踏んでるのに次スレも立てず逃亡だと
余計に残念ですな

店出して6年
かつての友人グループからは一切誘われなくなったよ…
ああ、これは見下されてたって事か…
確かにいじられキャラだったけどさ
いじれなくなったらもういらないってか

>>973
店出してそんな事を思うようなキャラになったからでしょ。
その書きっぷりでは儲かってて調子こいた物言いになったんだろ。しかも誘われないのを人のせいにする
んなもん誰が一緒に飯喰ったり飲んだりしたいと思うよ、お前の人間性がすべての原因だ。

次スレここなの？

【個人経営】飲食店　67皿目【オナーシェ フ
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/management/1399817465/

んなわけない

立てたからここに行け
ただしここ埋めてからな
http://maguro.2ch.net/test/read.cgi/management/1399902477/

うめ

>>977
ありがとう、乙です！
埋め

どっちやねん？

スレタイ見て判断できねぇのか？

（知恵遅れ専用スレ）ww

どっちやねん？

>>949
ばかやろう
>>945 俺が大都会だ
俺はｽﾃﾙｽのようにここにいる
ﾋﾞﾌﾞﾚ閉めたな。
秋に出来るｲｵﾝとつなげるらしい

今　ちょうバエと戦ってる
あいつら多すぎ
駆除の奴らもっと強い薬もってこい

金太郎で有名な岡山か

>>985
桃太郎
面倒な奴だな。

浦島太郎だろ

http://momi9.momi3.net/kg/src/1399672586534.jpg

雨の月曜に40000はまあよかった方だが、これで満足してる俺はどうなんだろうか

３週ぶりの休み　さて何しよヽ(´▽｀)/

うちは１週間ぶりの定休日だが、キトラ古墳壁画でも見に行ってくるかな

うちは連休明け旅行で１週間ぶりの営業。
忘れられてなくてよかった

>>992
そういう時は、花輪を出すといいぜ　いきなり満席になること間違いなし！

梅おにぎり

某掲示板で、あの店はクーポン券使ったらめんどくさがられるとか
クーポン券だけ使ってあとは来ない客はダメとか
TSUTAYAなんかも安い設定の日にしか来ない客は店員に失笑されるとか…

来て欲しいからこそ経費使ってクーポン打つんだしせっかく来てくれたのにめんどくさがるとかあり？
その後来てもらえないのは単に店と合わなかったか店の魅力不足
TSUTAYAも安い日だけだろうが来てくれるの有難いんじゃないんかね

先日グルーポンから営業電話きた

まだあったんだな、あの会社

梅梅

とらじろうはその後どうなった？
梅

さっきグルナビから電話あった。
15,000円/月　で広告出しませんか？云々
グルナビ嫌いなので　と言って断りました。

産め

1000なら来週は検便！

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