【個人経営】飲食店　12皿目【オーナーシェフ】

1 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/25(水) 21:03:08 ID:B1HP15Gb0

個人経営飲食店の経営者が互いに有益な情報を交換したり、愚痴を語り合う場です。

次スレは>>970を取った人が立てて下さい。他の方は次スレが立つまではレスを控えて下さい。
また、立てられなかった場合、スレ立て宣言をしてからお願いします。

★過去スレ★
【個人経営】飲食店　11皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1235723701/
【個人経営】飲食店　10皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1233765669/
【個人経営】飲食店　9皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1231054412/
【個人経営】飲食店　8皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1227697039/l50
【個人経営】飲食店　7皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1224465373/
【個人経営】飲食店　6皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1220314387/
【個人経営】飲食店　5皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1213275468/
【個人経営】飲食店　４皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1206849207/
【個人経営】飲食店　3皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1201163285/l50
【個人経営】飲食店　２皿目【オーナーシェフ】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1183344875/

2 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/25(水) 22:12:15 ID:RvVhiHnrO

2ゲッ

3 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/25(水) 22:50:21 ID:W5uFzZS7P

儲かるどころか食っていくのもやっとの人も多いと思う
しかし老後のための貯蓄も含めての個人経営だ、公的年金だけでは生きていけないんだし

そこでだ、みんな売り上げをちゃんと抜けよ
一日３千円でもいいんだ、毎日必ず、そして箪笥預金とか金（現物）とかにしておけ
３千円でも年間９０万溜まる、１０年で９００万だ
コツは毎日続けること、そして毎日レジ打ち代えとか帳簿合わせをする、期末にまとめてとかはダメ、ボロがでる
ただし念のためわりばしとかおしぼりとか矛盾がでそうなものは現金で自分で仕入れておけよ

4 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/25(水) 22:55:48 ID:1qir0NTz0

抜いたら支払いができませぬ

5 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/25(水) 23:15:26 ID:wX5Dw5sK0

>>4
同感

6 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/25(水) 23:54:45 ID:AY3d+358O

>>4
同じく…
今日なんか０だもん。

ってゆうか>>3は前にも見た事あるな
コピペかな？

7 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 00:31:50 ID:XdwqRV1S0

一日３回抜いてマス。

8 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 00:56:30 ID:U1ff9HzoO

若いなー・・・俺も昔は１日二回抜いてたこともあったが
今じゃ二日に一回くらいしか抜けないよ

9 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 03:21:53 ID:Esqx9a2oO

出来るならとっくにやってるよ
まあ、今の仕事が好きだから仕方ないと思ってるよ
オレはこのまま死んだら本望だ

10 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 09:09:10 ID:2AFhL+/FP

その金は固定費と思うべし
そうするとなんらかの見直し策が出てくるはず
それでもだめなら潔く廃業だ

11 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 09:55:43 ID:cTE7lBoeO

なんだコイツ偉そうに廃業しろとか

12 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 10:04:29 ID:BadkdpYOO

泣く泣く廃業したんだよ。きっと。

13 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 10:12:11 ID:463cy6MWO

俺は週一回安ソープ行く位しか楽しみがない
パチンコやパチスロや競馬は絶対負けるので辞めた

嫁さんや子供がいれば生き甲斐も出来るのだろうけど

親の介護するだけの死ぬだけの人生て何なの…

14 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 12:04:16 ID:YqrrtZ4mO

>>6 観光地のお寿司屋さんですか？

15 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 12:05:13 ID:Esqx9a2oO

>>13
オレはバイトの女の子と話するのが楽しい
エロい事は抜きに楽しいっす

16 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 12:13:16 ID:3wdyHUiMO

うちの店の前の空き店舗に来月カフェがオ－プンするらしい。
まいったな～。
前にカフェが入った時もランチ客ごっそり持ってかれちゃったんだよなあ・・・

17 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 13:16:17 ID:BryqsLRQP

客こねええええええええええええ

18 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 13:25:45 ID:BadkdpYOO

>>16
カフェなんて長続きしないから心配ｲﾗﾈ

19 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 13:27:01 ID:N2b2DAx00

>>16
でも前は勝利したんだろ？

20 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 13:41:44 ID:xH5+fZqxO

>>14＠観光地寿司屋だけど、ウチの店は昨日は定休日でしたよ
天気良いし人は多いけど、暇だな～

21 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 13:43:58 ID:463cy6MWO

昼はパッとしなかったな

カフェはどうだろうね
ランチの売り上げ次第なんじゃない？
コーヒーだけじゃ大して儲けにならんでしょ
コーヒー屋のランチなんて大した事ない。蹴散らしてやれ

22 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 14:09:48 ID:3wdyHUiMO

前に入ってたカフェは1000円ランチが目玉で、なんちゃってフレンチのフルコース＋ドリンク＋デザートで大人気だった。
でも利益が取れなかったらしく、１年ちょいで閉店。
従業員も3～4人使ってたみたいだから完全に赤だったと思う。
逆に夜は客いたの見たことなかったw
完全にあてが外れたんだと思う。
今の客はカフェ飯とか大好きだからなあ。

23 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 15:42:23 ID:463cy6MWO

家の近くにもイタリアンカフェもどきみたいの出来たけど
多分一年以内で潰れるな
昼そこそこみたいな感じらしいけど、夜がどうなんだろうな
ゆっくり飯食える様な感じではないから、少ないと見た
こういうイタリアンは客は飛び付くの早いけど飽きられるのも早い
毎回ランチに千円払ってらんないだろ
女性は食いつきやすいだろうが移り気だからね
同じ店でそう何回も食べに行かない
あと三か月もしたら頭抱えてるなきっと

ま、競合する様な場所でもないのでどうでもいいけど

24 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 16:23:13 ID:N4acMUM70

>23
近いの近くないの？
どっち？(*´艸`)

25 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 16:59:18 ID:463cy6MWO

距離的には近いけど競合しない場所

26 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 17:18:03 ID:8jsQmF/30

目の前に新店できて、そこ目当てに人が集まるならチャンスとも言えるのでは？
オープンに合わせて特別セールはじめて捨て看板で告知すれば。

27 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 19:47:27 ID:N2b2DAx00

今日も夜はサッパリだな

28 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 20:33:44 ID:dFP/b0DN0

外食が駄目になった理由

*交際費の制限（経費で落ちにくくなった）
*交通法が厳しくなった（駐車違反や飲酒）
*バブル崩壊後の慢性的な不景気
*貧富の差の拡大（外食できる世帯の減少）
*連休の増加（儲かるのは大手企業のみ）

29 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 20:42:15 ID:3wdyHUiMO

>>26
うちの商店街は住人がほとんど固定してるんだわ。
あんたが言ったこと、なんどか試してみたけど無駄だったよ。
客は新規開店以外眼中にないらしい。

30 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 21:26:26 ID:xH5+fZqxO

今日はぼちぼち客が入って来た
けど、やっぱり単価は下がってるなぁ。２／３ぐらいになった
贅沢は言えないね。来てくれるだけでもありがたいです。
＠観光地寿司屋

31 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/26(木) 22:39:49 ID:i2GcOOOjO

カフェはつらそうだな
うちのそばの店もまわりはランチ平均900～1000円が平均なのに
600円コーヒー付きじゃないと来ないから辛いみたい

夜は飯食い終わってから数杯飲むしか来ないし
来る客の若い女はいろんな店に行くのが好きな年頃だし

32 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 00:00:38 ID:KF+8YSXl0

お疲れさまです

あの相談なんですけど、女性客でなかなか帰らない人たち
どうしてます？お茶だした後もなんの注文もないまま、
平気で１～２時間居座るんだけど・・・
なるべく来てもらったんだから、嫌な感じの空気だすのもなんだかな～
と思い、ほっとくんですがイライラしてきます
席も空いてるのでなんとも言えないんですが・・・
なにかアドバイス頂けないでしょうか

33 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 00:18:43 ID:lCIYccr4O

めさくさ気持ちわかる！
うちにもよく来るよ。
俺は５分おきくらいに
「ご注文お決まりになりましたか？」
って聞きに行く。
あくまで笑顔でなw

34 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 00:32:02 ID:2wDNEH250

気持ちわかる。
別にいてもいいけど、なぜかイライラする。
考えないようにするけど…

35 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 00:43:29 ID:iUCEZamk0

視漢してシコれ

36 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 00:56:26 ID:nu9KrqG8P

どこも悩みは一緒だな
うちは今のところ放置してるんだが

37 ：３２：2009/03/27(金) 01:01:13 ID:KF+8YSXl0

悩みは一緒か～
対策なしですね。
嫌な感じで帰して、来なくなっても困るし・・・
誰もいないよりいいのかな
我慢・無視しかないのか

38 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 01:53:02 ID:5fuamT7l0

>>32
席空いてるんだったら、サクラとしてありがたいって言うふうに考え方を持っていくとか。
埋まってきたら帰るか、帰せばいいでしょう。

39 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 01:58:29 ID:C3LAN+8F0

飯食った後は言い辛いだろうな
ウチみたいに2時半に一旦閉めるとかならいいだろうけど

40 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 03:16:59 ID:qc2eK3naO

満席で待ちがあるならおれは普通に帰るが、注文は席につく前にする(食券制)からそういう悩みはないな。
閉店後1時間帰らないとかならたまにある。

41 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 03:59:43 ID:NTrHqQtbO

実は、カフェにとってランチは一番混んで欲しくない時間帯ですよ。
作るの面倒で原価高い。
ランチが終われば原価30円のシフォンケーキと原価30円のコーヒーのセットで1000円とれますから。
向かいの店がランチ人気だったら逆にうれしい。仲良く共存していけそうじゃないですか。

42 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 04:24:02 ID:T3uvitNs0

火曜と木曜が暇すぎる～
もっと安定しないもんかのう

43 ：40：2009/03/27(金) 06:21:02 ID:qc2eK3naO

満席で待ちがあるならおれは普通に帰る
→
満席で待ちがあるならおれは普通に帰す

しかし、暇だな。昨日より売れたが、明日にかけるか。

44 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 10:49:18 ID:lCIYccr4O

>>41
マジで？
じゃあなんで前のカフェはランチで消えてったんだろ？
地域性もあると思うが、うちのほうだとケ－キとコ－ヒ－のセットで700円超えると客入らないみたいだぜ。
つか、コ－ヒ－とケ－キってそんなに原価安いんだ？
ちなみにケ－キは自家製？

45 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 11:43:16 ID:fhDwXva90

ここで簡単レシピ出してくれてた店主居たな
客受けよくて原価安く出来るって

46 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 12:04:04 ID:NTrHqQtbO

>>44
うちは都内です。ケーキは自家製です。
シフォン以外のバター生クリーム使ってるケーキはも少し原価高いです50～80円くらい。
ランチは認知度の為にやらなきゃいけない。うちも1000円以内でアレコレ付いてます（涙）。
お客様来たみたい、いってきます。

47 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 13:06:39 ID:lCIYccr4O

いろいろありがとう。
そっか。カフェも大変なんだな。
ケ－キとか足速そうだしな。
ちなみに冷凍とかしてる？

48 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 13:20:03 ID:wQj6LOEc0

うちは冷凍はあまりやらない。
最近暇だからまかないの海鮮丼が超豪華すぎて、
すげえおいしいとスタッフ達が喜んでいる。
困ったものだわ。orz

49 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 14:04:02 ID:0X3qAbX+O

ダイニングカフェとか居酒屋いろいろあるけど、雇われ店長とか料理全般作れる人ってどうやってひっぱってくるんだろ？

何十種類もあってカクテルとかも種類豊富な店とか。もしいきなり辞めたら代わりが直ぐ見つかるんかな？
自分は一人でやっているので非常に興味あります。
誰か教えて下さい。普通に求人案内の雑誌で見つかりますか？

50 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 14:41:14 ID:fhDwXva90

>>49
知合いのオーナーは料理人は職安から。ホールは引き抜きだったな
料理の方はレシピで数値化してたからある程度出来るだけで良かったみたい

でもまー勤めた事もある人間から言わせれば長続きしないだろうとは思った
勤める人間は、金で妥協するか、勉強できるから薄給でも我慢するかの二択だからな
その店にはどっちも無いから。人を繋ぎ止めるのにも理由が要るわな

そこは今でも人材難で困ってるみたいだよ

51 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 15:31:40 ID:aEzXIyNS0

オーナーと料理長を別に立てるなら
店のコンセプトに共感できる人材が重要になってくる
んじゃないかねぇ？

52 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 17:18:28 ID:NudjpPRAO

家なんか原価はひっくるめて50%くらいだぜ
ランチに至っては60%は軽くあるな

家賃無料だから出来るんだけど

53 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 19:36:11 ID:QVHWnYHAO

不景気なのに安いメニューが全く出ない。
高いメニューばかり出るけど、、、
客数がorz
リピーターばかりで新規がなかなか来ないよ～

54 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 19:42:19 ID:nu9KrqG8P

やべー今日は坊主かもしれん

55 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 22:38:17 ID:yiXg+27fO

うちは２組４名１６０００円・・・
給料日あとの金曜日なんだけどなぁ

56 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 23:01:31 ID:pytV3QlRO

今日は客単価が低い

57 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 23:33:31 ID:FYvDkvseO

今日は12万位。楽じゃないね。客数で130人かな？ラーメン屋だけど、他もっと稼いでるとこあるからなぁ・・

58 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 23:36:37 ID:C3LAN+8F0

いいじゃんか
うちなんかクソミソ働いて8万だぜ
客単下がりすぎだろ。昔なら今日と同程度なら軽く２０は越えてた

59 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 23:45:39 ID:pytV3QlRO

いいな～
うち7万しかないや
まあ、営業時間7時間だけど…

60 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/27(金) 23:59:36 ID:bvTO9IgkO

11万で終了。3月いいなあ。ずっと続けばいいのに。てか仕込みが終わらん！

61 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 00:07:01 ID:rIxjM4xO0

ちょっと質問
2000円の弁当頼まれたら皆さんなら何入れる？
お年寄りだから結構迷ってる

62 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 00:11:54 ID:WGfjTO/4O

>>60
何処の地域だ？
大阪のミナミだが、どこもボロボロだぞw

63 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 00:25:42 ID:kpUmZWC80

>>60
何屋さん？

64 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 00:52:50 ID:o6FDtggE0

きのう貸切で２０まん

きょうは普通に９まん

65 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 03:40:57 ID:RnTycEGBO

>>53
リピーターが新規連れて来てくれない？

>>57
同じくラーメン屋
うちは今21万の客単1000円前後。後1時間営業がある。
客単を上げ原価を下げるのが今の課題。

66 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 04:49:35 ID:fzmJeXPQ0

池袋行ったらとんこつラーメン500円で替え玉2玉まで無料のラーメン屋が出来てた
博多風龍ってとこ、味は可もなく不可もないトンコツだったけど替え玉まで考えると安い。
ずっと満席状態だった
ラーメンに800円払うより500円で替え玉無料のとこ行くよな、今の状況じゃ
若いヤツとかサラリーマンなんてあんま金ないもん

67 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 05:32:32 ID:w5VXGJ020

ぎっくり腰で休んで0万
日曜まで休みにした
働ける人はいいなぁ。

68 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 08:51:18 ID:KOH95bLcO

最近つくづく思う
予約伝票以上の薬はないw
朝伝票がズラリと並んでると1日体調が大変よろしい

69 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 08:53:28 ID:RspH8VfQO

>>61
サワラ焼き、だしまき、
筑前煮かな

70 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 09:15:29 ID:e1/WJxi2O

1万以上の売上が羨ましい！
7万とか20万とか、、、立地がいいんでしょうね。

71 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 10:47:26 ID:ZJEXeTAFO

うちも一日だいたい1～2万だわ。がんばって3万かな。
しんどいのう。

72 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 10:47:47 ID:H7sSQnFEO

立地ももちろんいいだろうけど、一万いかない場所で商売するのもどうかと。
立地だけでもないし、やってみなきゃわかんない部分あるし、業種にもよるだろうけどさ。

最低限何も工夫しなくても二、三万ぐらいはきそうな場所で始めるぐらいの見通しがいると思うけどなぁ。
うちは銀行から借りたときに立地とかみられて返済計画説明せんといけんかった。

73 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 11:31:10 ID:/Pk7gsbpO

>61
キンピラ・菜の花おひたし・春の野菜天ぷら・タケノコ飯・出汁巻き卵・蒲鉾・黒豆
豪華に見せる為に海老
メインに魚・鶏

74 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 11:44:23 ID:j7cTWrS4P

高速で都会から人が押し寄せてきて大繁盛って甘いか。ふぅ

75 ：gh：2009/03/28(土) 12:23:04 ID:CKJDGk/N0

ロケ地募集.jpでは撮影で使わせていただける店舗や施設を募集しております。営業時間外など遊んでしまってる時間の有効活用に！詳しくはＨＰをご覧ください。6k6k.jp

76 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 12:24:02 ID:e1/WJxi2O

うちの周りは立地が良いところの方が潰れてる店が多いです。家賃が高いわりに客が入らないので。
繁盛しているのはわかりづらい場所にある女性が好みそうなおしゃれな店からーめん屋くらいです。
どの店も口コミで人気が広まったようです。

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 13:09:26 ID:EDuUUm9y0

再開発失敗でJR山手線駅ビルなのに客が入らない所もあるしね
それでも口コミで1店舗だけ客が賑わっている店があるくらい
他は悲惨だった

78 ：61：2009/03/28(土) 13:10:58 ID:7R/7XqkI0

>>69
>>73
ありがとう。
上記のもんプラス鯛の南蛮に木の芽和えでいくかな
参考になりましたm(_ _)m

79 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 15:07:00 ID:tBGP67D8O

>>75
AVの撮影なら協力するぞ

80 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 15:40:15 ID:aSSiWXmNO

>>74
それに期待して、多めに仕込みしたよ
車は朝から多い
ただ、ウチの店に食べに来るかはわからないけどｗ昼は外れでした
＠観光地寿司屋

81 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 15:44:59 ID:QOGeP0ri0

隣に王将ができた人どうなった？

82 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 16:16:36 ID:ZBY/RDi60

>>80
観光地なら、ＪＴＢとか旅行会社と提携してツアー客の昼飯予約とか
寿司弁当とかできないの？
値段はたたかれるだろうけど、暇よりいいんじゃない？

83 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 16:50:45 ID:djStM5KoP

みなさんはどうして勤め人にならなかったのですか？

84 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 17:04:57 ID:gfe0ONIn0

>>83
そういうあなたは誰？

85 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 19:04:02 ID:GOUjaSAsO

春休みですな。
>勤め人にならなかった
つうより勤め人から転身、、、がほとんどじゃね。

86 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 19:08:17 ID:RnTycEGBO

だな。最初からってのは家継ぐ以外は滅多にないと思う

87 ：80：2009/03/28(土) 21:26:42 ID:aSSiWXmNO

>>82
何度か少ない人数の予約は受けた事ある

でも、ホテルや旅館・観光施設も、少しでも日銭を稼ごうと手軽な値段のランチをやってるから、ある程度まとまった人数だとどうしてもそういう所に行っちゃうね
忘年会や歓送迎会もそう
もし依頼があれば、多少ややこしい注文でも受けて行きたいなぁ

今日はぼちぼち忙しくさせて頂きました。
明日も頑張ろう
＠観光地寿司屋

88 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 22:48:55 ID:EDuUUm9y0

家業継ぐ場合でも事情がなければ他所で修行するしな
その意味でも最初から勤め人ってのはほとんどいない

89 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/28(土) 23:49:35 ID:O/pXge0Z0

俺10年間リーマンだったよ
33歳で無修行で開店
今6年目何とかなってるｗ

90 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 01:44:33 ID:M1vcb2wP0

＞87
10人以上は旅館ホテルのほうが有利だろうから
団体でも10人以下をターゲットを絞った
サービスを提供するという戦略を取るのはどうかな？

91 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 06:51:57 ID:OpAsQMAWP

団体旅行取れたらでかいぞ、それなりの店のキャパ必要だから無理だろが
少人数でも可能性あるけどな、旅行会社にプラン丸投げする客っているのよ特に外人とか日本人でも
旅行会社に根回し必要だしキックバック払わないとだめだけど

92 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 07:27:36 ID:7FHLDH4OO

たまに同業者巡りしているが焼き肉屋でレモン汁ない店なんてあるんだな。
レモン汁欲しいと伝えたら、酒の割りもの用のカットレモンならありますと言われた。
しかも有料で1/8で150円
ありえねー。
レモン汁作るのにいくらかかるんだwww

93 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 08:54:23 ID:3uxnVoq40

うちも焼き肉屋だがレモン汁注文する人はいないなぁ。ポッカレモンあるからそれ出すけどｗ
で、何に使うの？レモン汁。

94 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 09:03:02 ID:7FHLDH4OO

牛たん

95 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 09:03:57 ID:7FHLDH4OO

その店はポッカレモンもなかった。

96 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 09:32:19 ID:6Xnd78qWO

同業巡りしてたら、親子丼に卵の殻が入ってた。

97 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 10:52:05 ID:7FHLDH4OO

カルシウム取れて良いじゃないか～

98 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 13:26:17 ID:7mD55ds70

衛生的に怖いな

99 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 13:37:07 ID:O9PfYt420

サラダや麺類や丼ぶりに温玉使うのはいいけど、
あれってほとんどがスーパーで買ってきた安物だろ。
なんかありがたみがないんだよねー。

100 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 13:46:54 ID:7mD55ds70

スーパーで買ってきたらすごく高いじゃんｗ

101 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 14:10:37 ID:OLEOL33R0

卵の殻って洗ってないんだっけ？

>>100
たぶん>>99の脳内では
＞あれってほとんどがスーパーで買ってきた安物（の卵を店で温玉にした様なもの）だろ。
って略されてるんだと前向きに考えてやろうぜ。

102 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 14:53:22 ID:I+7zPu730

同業巡り(居酒屋)してたら座敷に赤ちゃんが寝てた。
大将気さくな人だったけど、奥さんぼーっとつっ立ってるだけ。
そのお店開店してまだひと月め。よく開店に踏み切ったな、と思った。
案の定、一年後閉店した。

103 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 15:06:40 ID:2hpReom70

うちはコンベクションがあるので温玉は一度に100個くらい余裕で作れる

その方がありがたいと思っているとはなｗｗ

104 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 17:58:28 ID:1EC6rMZ90

昼意外と売ったから発注とかやって帰ろうと思ってたら、予約入った♪

105 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 19:07:53 ID:7KSLcSYXO

馴染みの３２才の客が東京の区役所に勤めているが辞めて飲食店やりたいと言ってる
さて、うちで無給でもいいから修行させて欲しいと言ってるがどうするか・・・

106 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 19:09:55 ID:7FHLDH4OO

理由によるでそ。

107 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 19:13:02 ID:DbTORlHy0

>>105
あー俺の修業先でもお客さんが働いた事あるわ

108 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 19:52:53 ID:DbTORlHy0

いやー今日は花見とうどんに持ってかれたかな
こんな激暇久しぶりだ

109 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 20:19:23 ID:J3gz/q58O

３月ずっと求人広告だしてたけど、面接に誰も来ない
時給1000円スタートなのに

110 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 20:35:14 ID:jwpp0KJrO

>>109
働かせて下さい。

111 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 20:36:43 ID:u6xS2mRx0

>>105
その馬鹿に逝ってやれ、
月の収入が、家賃と光熱費人件費払ったらマイナス２０万とかでもくじけず生きてゆけますか、って。

112 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 21:27:57 ID:e2Dsw8JbP

>>109
ウチのほうではコンビニのバイトさえ倍率が高いっつのに

113 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 22:42:49 ID:bHBcWB7z0

>>109
私ナースだけど、うちのクリニック時給1500円で看護師応募してる
でも誰も面接こないよ。

114 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 22:53:51 ID:O0R+TIaTO

>>105
代わりに俺が区役所で働きてぇ。

115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 22:58:33 ID:lD4jkbBR0

役所勤めの人間からすると、月300時間下手すると400時間働いて、
手元に金が残るどころかマイナスって、
「アフリカでは○秒に一人が飢え死に」とか以上に現実感無いんだろうな・・・

116 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/29(日) 23:05:21 ID:T7B3kowZ0

>>105
無給で、がーんばるキミへ～、エールを～♪

117 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 01:10:18 ID:EROyqMXYO

調べてみたら東京の区役所で働くと３２才なら年収６００万円だよ
月あたり店なら５０万円純益を出すことになるが、うちじゃ到底無理。

昨年は初めて＋５０万円利益が出た・・・嬉しかった
俺も区役所で働きたい・・・５０才超えて課長だと１０００万円だし。
昔、親が俺に公務員になれって何度も言ってたけど今ならその気持ちがわかるよ・・・

118 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 01:57:03 ID:ROXaL67SP

普通年収は手取りで表さないからその計算はおかしい、税金保険年金引かなきゃ、ボーナスも年収に含まれるし

それでも年々確実に昇給するし退職金も多いからおいしいけどな
役所だと労働時間も短いし休み消化できるしな、仕事は仕事と割り切ってちんたら働いて
余暇の部分で思いっきり遊ぶ、そういう生活が良かったかなと今になって思う。
ガキの頃「勉強しろ勉強しろ」とうるさく言われた意味が今やっと分かったわ

119 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 02:10:16 ID:x3Q9THt5O

俺の知り合いで年収1000万で資金集めてラーメン屋やってる人いるよ。
年収も学歴も悪かった人ばかりとは思わない。

120 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 02:51:42 ID:F2ZiWbjQ0

金だけに拘ると公務員の方が良いって視点しか行かなくなるよね
人間関係とかやりがいとか色々考え方があるのにさ

121 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 07:53:25 ID:x3Q9THt5O

良く勝ち負けに拘る奴いるが俺からすれば、勝ち負けに拘る時点で負けだと思うな。やりたいことを思い切りやれるだけで十分だと思う。

122 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 07:57:02 ID:1C+jxUvr0

公務員でも独身だろ、たぶん・・・
ガキ出来たら嫌とか言ってられないし、あまちゃんだな！

必要なのは、銭ずら。

123 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 08:52:19 ID:ueV5CDWg0

>>121
よくある、失敗するだけの末路が待っているパターンだな・・・・。
客のニーズがないものを無理矢理やっても駄目だがね。

124 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 09:07:42 ID:e7g/KcogO

公務員辞めて無給で修業ったって
そういうのは金に色気があるからそういうこと言いだすんだし
32じゃ貯えはたいして無いだろうからな

半年もしたらさくっと辞められて
あいての店が繁盛すればライバルだし
失敗すれば客は一人減るし
いいことなしな気が

125 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 09:09:54 ID:x3Q9THt5O

好きなことやって毎日25～40万売れててダメなの？

126 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 12:09:32 ID:Wd618EUJO

ハングルでおk

127 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 12:50:16 ID:RJaNvpts0

>>121
>やりたいことを思い切りやれるだけで十分だと思う。

さむw

128 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 13:55:27 ID:vJjk+ZwmO

今日は年度変わり時期なのか、客の顔ぶれが全く違っていた

取り敢えず今日の売り上げはホッとした感じ
月曜にしては少ないけど

新学期や新入社員・退職が多いこの時期は定食屋にはつらいや

酒やってないし、新入社員連れてゾロゾロが多いから家みたいな小さい店は入らないし
GW明けまで我慢だな

129 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 14:38:15 ID:RnNkOJyI0

土日は高速千円効果なのか結構忙しかった
道の駅なんかはもっと大繁盛だったらしい

130 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 17:06:23 ID:dP8WjQfAO

今ﾃﾚﾋﾞ観てたら、NHKがお花見中継してた。
アナ「居酒屋よりも安上がりだとゆーことで皆さん盛り上がってます」
サラリーマン「はい、２千円であがりますんでこっちのがいいですね」
アナ「今年は不況の影響でしょうか、
手作りのお惣菜を用意して、安いところでビールを買い込んでこられる方が多いようです」
(T_T)/~

131 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 18:46:50 ID:x3Q9THt5O

>>127
うっせ

132 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 18:57:36 ID:F2ZiWbjQ0

社会でやりたいことをやれる社会人って
どれだけいるんだろうね
それが出来る人は本当に幸せじゃないかね

133 ：クレープ屋：2009/03/30(月) 20:03:51 ID:+sml4Sdm0

都内ですが最近駅前の物件の空きが目立つようになりました。

１０坪未満の場所借りてクレープ屋やろうと思ってるのですが
どうでしょう？みなさんの意見聞きたいです

134 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 20:32:16 ID:nC3R80YUO

>>133
質問が大雑把すぎる
もっと具体的に

135 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 20:32:51 ID:/JmZlBQe0

このご時世、贅沢品から財布の紐は閉まっていくよね。

136 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 20:43:16 ID:28OFLGI9O

今日はまだ０ですorz

137 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 21:17:27 ID:XUB0qew20

週末から今日までメチャメチャ暇
月中まで調子に乗ってたバチかなｗ

138 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 21:25:09 ID:BbvHwJZm0

クレープは昔から、「さすがにあんだけぼったくりだったら、いつでもどこでも儲かるだろ」
と思ってる
あと人形焼きとか

ただ都内と言っても、六本木から奥多摩まであるからな
名古屋から昭島に嫁に来た人が、東京駅＝名古屋より　東京駅＝昭島の方が時間かかるし、
名古屋の郊外よりど田舎じゃねえ？と嘆いてた

139 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 22:02:03 ID:vJjk+ZwmO

>133
頑張って釣って下さい

140 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 22:05:27 ID:ueV5CDWg0

>>133
１年以内にまた貸します札がかかる可能性８０％ですよ

141 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 22:28:50 ID:kpXpqEN60

借り手市場だからな
相場とか無視した格安ならあるいは

142 ：クレープ屋：2009/03/30(月) 23:03:51 ID:+sml4Sdm0

原宿のクレープ屋なんか見てると
どこも行列できて儲かってそうですけどね

143 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 23:31:00 ID:7SviyuD90

極貧の家に生まれた彼は10歳の時から農場で働き、
40以上の職業をその生涯で経験してきました。
学歴は小学校6年しかありません。
経営者として独立し小さな成功も手にしてきましたが、
火事や片腕の自慢の息子を亡くすという不幸にみまわれたあげく、
彼は65歳のとき無一文となるのであります。
が不屈の彼は事業を飽きらめることはありませんでした。
自家製のスパイスと料理法によって調理したチキンを、
全米でＦＣ展開をして売ることを考えたのです。
受けとるお金はチキン一羽につき２セント。
独特に考案した料理鍋を車に積んで彼は
従業員を一人も雇うことなく全米をくまなく一人で走り廻り、
8年の歳月の後全米で600店のＦＣ店を組織するに至るのであります。

144 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/30(月) 23:46:14 ID:t9fGmu25O

カーﾈﾙ君のお話が葬化の演説口調なので嫌だ。

145 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 00:02:18 ID:mxf7TJGu0

遠い極東の地で川に沈められるなんて嫌だ

146 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 00:13:51 ID:2OJ7wE7l0

>>143
忙しくしての大金はイラネ

自分の時間をキープしつつ、小金持ちになりたい

147 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 01:11:11 ID:ew6CCCE/0

これからの１週間、桜の時期は稼ぎ時
分納の消費税をこの時に少しでも多めに支払っておかないと
延滞税かかるからな

売り上げ１１００万じゃあ、消費税マジできついよ
小泉の野郎、許せねえ

148 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 01:49:03 ID:UT5jl4E6P

１００万隠せよｗ

149 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 08:57:02 ID:x0BtrgCYO

>>142
クレープ作るの何気に難しいけど作るのは大丈夫なの？
あと看板娘は？
おっさんじゃ客来ないよ？

150 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 10:10:24 ID:4Z1x1S3zO

>>146はおれか？

151 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 10:15:06 ID:FnCaPm8dO

いや、俺だろw

152 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 10:21:36 ID:U+dGXVXM0

俺もそう。
修業時代からそういう考えだったので
いろいろ面倒な事もあった。
先輩チーフコックが店長をイビって辞めさせて
「これでしばらく休みがなくなった。その分給料がもらえるからよかったなw」
定休日なしのシフト勤務の店だったので、休みが一日もなくなった。
休ませろと言ったら
「俺が無休で働くのにおまえは休ませろか！」怒鳴られた。
速攻で辞めた。

そんな事も今は昔。
のんきに店をやっている。

153 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 11:14:32 ID:GKK14jbo0

>>152
コックごときの存在が店長をイビる？　冗談だろ？ｗｗｗ

154 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 11:33:06 ID:0icIpfwj0

どうせ雇われのﾘｰﾏﾝ店長でしょ　　ｺｯｸのほうが強いJK

155 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 11:52:35 ID:U+dGXVXM0

>>154
そう

156 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 12:53:42 ID:u8L+A8M8O

クレープ屋は不況に強いよ

157 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 13:20:31 ID:8HNxiAjjO

昔は年とったら店やってみたいとか思ったりしたが

よく考えたら年とってまでぐすぐず働きたくなんかないな

158 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 13:42:56 ID:FnCaPm8dO

ライフワ－クと思えばけっこう楽しめるぞ。
まあ料理が好きってのが大前提だがな。
売上気にしないで店やれたらさぞかし・・・

おっと。妄想はここまでだw

159 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 13:44:21 ID:feo8PQa1O

61ですぐ厚生年金貰って生活している者が勝ち組

70近くまで働いて国民年金で細々生活するのが

俺は後者だけど

160 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 13:47:37 ID:ArFY/L62O

俺は死ぬまで働く。なんの貯えもないから。店が俺の墓場みたいなもんだ。

161 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 13:52:08 ID:M9lvvsU/O

オレもそうだ
それでしか生きていけない。
妄想はいくらでも出来るけど

162 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 14:48:34 ID:BN+wHg9o0

まあ、好きな仕事だし小金握ったくらいじゃやめねーな‥

とりあえず宝くじ当てて殿様商売する、と妄想ｗ

163 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 15:36:44 ID:ArFY/L62O

生活保護きぼんぬ

164 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 16:09:24 ID:J20oacnHO

一千万の売り上げにどれだけ消費税かかるんだろ？月二重万は抜いてるけど越えてしまいそう…
30日万抜いたらバレそうでこわい…

165 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 16:16:04 ID:pI61T+JM0

>>164
人件費とオーナーの取り分合計の約５％
まじめに払った方がいいよ
脱税犯人さん

166 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 16:25:06 ID:MJ06EJrO0

なんか消費税を自分が払うみたいに思ってる奴がいるんだな
ただ単に客から預かってるだけなのに

167 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 16:29:07 ID:TXCUigEVO

税込みで商売してると払わされてる気がするんじゃないの？

168 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 16:37:39 ID:3cpWpgxQ0

>>164
普通にそのまま一千万の売り上げの5%が消費税だろ

169 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 16:40:09 ID:feo8PQa1O

>168
素人さんかよw

170 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 16:43:17 ID:TXCUigEVO

課税方法で違う
本則課税なら仕入や光熱費で払った消費税は引かれるよ
簡易課税なら業種によって率は違う。居酒屋ならだいたい2％くらいだ

171 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 17:10:33 ID:ArFY/L62O

うちは年商600万くらいだから消費税は関係なくてよかった。

172 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 17:15:34 ID:3cpWpgxQ0

計算してみたら1.9% だった
簡易課税のみなし仕入率　第四種事業区分60％

1000万ちょいオーバーの売り上げなら19万だな、消費税

173 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 17:31:16 ID:N16OzH/QO

赤字経営かつかつではや二年…人並みに税金納めたい。こう思ったの初めてだ。悔しいなあー畜生！ってしみったれた愚痴をこぼしてしまった(^^ゞ

174 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 17:48:23 ID:TXCUigEVO

きちんと消費税頂いて納めたほうが賢い。金融機関のウケもいいしね。

てか、居酒屋なら本則課税のほうが消費税少なくなるケースが多いよ。

175 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 18:00:16 ID:8HNxiAjjO

みなし消費税は業態で違うな

テイクアウトは製造業
酒とかそのまま加工なしテイクアウトは卸売業
店内は飲食業

売り上げも1000万が税込なのか税抜きなのかで違うお

176 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 19:30:02 ID:G2df4FKpO

うちは税込みで売ってるんだけど確定申告の時売り上げから消費税抜いて申告するってこと？そのまま売り上げ書いて出したけど。
税抜きの方が消費税払う分高くなるんですか？？

177 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 19:57:21 ID:pI61T+JM0

>>176
１６４は帳簿から抜いて脱税してるだけ
もっともばれやすいパターン・・・

178 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 21:21:16 ID:J20oacnHO

うちは単価安いしレジがまにあわないと五百円とか千円とかそのまま丁度だったらそのまま受け取って別に分けてるだけ。
原価が少し高い店に受け取られるんじゃないかと思っただけ。
保管は別にしてるし脱税になるならちゃんとするよ。

179 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 21:37:44 ID:RJZz23XCO

税務署は原価率の変化に注目するそうだ。
5パーセント以上の変化はチェックの対象らしい。
つまりいじるなら経費

180 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 21:44:33 ID:UT5jl4E6P

>>178
普通それでいいと思う、まずバレないだろ
税務署のスパイがきてたら突っ込まれるだろうけど、1千万の売り上げの店にそんなことしねー

しかし年間1千万の店で毎月20万抜くんだったら少しは食材現金仕入れしといたほうが良いかもね

181 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 22:21:45 ID:J20oacnHO

皆のレスが為になります。でも一千万少し超える売上とか消費税払ったり色々払うと手元に残らない…
働けなくなったらと思うと…
税金も大事、自分の生活できるぐらいの預金も大事。難しいです。売上がもっとあれば心の余裕ができると思う…

182 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 23:05:08 ID:ZwK1mimS0

>>180
>>少しは食材現金仕入れしといたほうが良いかもね

帳簿と口座に影響しない貯金でこっそり仕入れるってこと？
でもそれって意味なくね？？

売り上げを少なく見せての消費税負担減らしや、経費を多く捏造しての所得税負担減らし
とかにまったく貢献してないよね

183 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/03/31(火) 23:30:59 ID:8HNxiAjjO

>>176
課税売上×5÷105が消費税額
税抜き売上は課税売上から上のを引けばいいよ

184 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 00:54:55 ID:skQklEvr0

うちは昨年の売り上げ１２２５万円で、簡易課税の消費税２３３０００円くらい
全くごまかし無しだよ
だって嘘をつくのって難しいじゃない
つじつまが合わなくなって嘘がばれることを心配するよりは
真っ当に支払うほうが精神的に楽だ

バカ正直で悪いかｗ

185 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 01:45:49 ID:ZJJ0lY/6O

<<183
ありがとう。参考になります！

186 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 02:07:30 ID:hpFu+/yK0

皆さん病気で働けなくなった時の為に
何か保険に入っていますか？

187 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 03:45:40 ID:D2Ont3ftO

消費税対象の回避

188 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 10:02:48 ID:gQqrurngO

先月の売上699860円おしいあと一人か。

189 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 10:08:43 ID:UF7sv+/o0

＞課税売上×5÷105が消費税額

違うだろ。ちゃんと申告やってんのか？税務署もあきれるぞ。

190 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 11:08:18 ID:oVO98i2y0

>>189
原則課税ならそれでもいいんじゃねぇの
不満なら指摘だけのオナニー行為で終わらすなよｗｗ　訂正もしてやれよｗ

ちなみに簡易課税での計算の場合

｛税込売上×（１００／１０５）×４％｝＝☆
☆－（☆×みなし仕入率）＝消費税額 ←　国に納める消費税額 (みなし仕入率控除済額)
消費税額×２５％＝地方消費税額　 ←　地方に収める消費税額

例えば　税込売上が１０５円で、みなし仕入率60％の場合

｛１０５円×（１００／１０５）×０．０４｝＝４円 ←　税抜き売上額の４％
４円－（４円×０．６）＝１．６円 ←　国に納める消費税額４％(みなし仕入率60％控除済額)
１．６円×０．２５＝０．４円　 ←　地方に収める消費税額１％

191 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 13:45:21 ID:93v5HCXLO

税込み申告なら払った消費税は経費になるよ

192 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 15:10:04 ID:OkLEnNdzO

今日はライス切れ直前になるくらい忙しかった
明日も忙しいといいな

193 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 15:53:20 ID:w68hIyZ0O

月が変わっただけで、ランチ時の客の顔ぶれが違う。やはり年度始めなんだな。毎年だけど勝手が違うしちょっと疲れた。常連さんがいつもの様に座れなくて申し訳なかったし‥
しかしこのご時世、お客の新規開拓しなきゃいけないし、わがままは言ってられないね。

194 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 15:57:08 ID:xqGqshYh0

>>192
そう思って飯多めに炊くと客こねーんだよな
かといって飯少なめにした時に限って客が来るし
この法則だけはガチだな

195 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 16:28:58 ID:ap/9kv7FP

うちもやっと休憩

196 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 16:37:29 ID:vIsetxAF0

>>194
うちの店では在庫少ないものからオーダー入る法則があるよ。
嫁、あわてて買い出しに走るｗ　
スーパーあたりで手に入る物ならいいんだけど‥

197 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 16:42:56 ID:+FCDm2rb0

うちの休憩は通常2時間、暇だと3時間はとれる

198 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 16:48:23 ID:VSwFzv74O

>>189
本業だから違わないし…
そんな細かく正確に言わすなら

×4÷105が仮受消費税
×1÷105が仮受地方消費税
そこに経費にかかった仮払消費税と相殺して未払消費税を申告納付ってすればいいのかな

199 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 17:53:43 ID:QzDgHjXB0

>>198
要領を得ないバカが！
すっこんでろ！

200 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 18:15:17 ID:tX+subSpO

しかし暇だ～
雑誌に出たのにリピーターのお客様ばかりだorz

201 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 18:19:13 ID:ZUw/zUW2O

我が店はそのリピーターの数すら少なくて首吊り寸前。定食系に最近切り替えたのだが、今の時間に誰もおらん。

202 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 18:45:54 ID:RvzNainbO

開業したばかりの者です　
アルバイトを雇いたいのですけど　
アルバイトさんが見つかったら税務署とかに
雇うことや時給など事前に登録などしなくてはいけないのですか？　
何もせずに支払った給料を経費で落としてかまわないのですよね？　
よろしくお願いします

203 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 19:04:03 ID:93v5HCXLO

税務署にそんな報告はいらんよ

報告するなら労働基準局ぐらいだ

204 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 19:06:14 ID:Il27ukPhO

公園に枝振りの良い木を見つけた。
桜の花の下で人生を散らすのもまた一考。
皆さん頑張って下さい。
先に行って待ってます。

205 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 19:27:21 ID:2TJ7bBgcO

>>204
お疲れー

206 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 19:33:30 ID:VSwFzv74O

>>199
もともと売上に係るの仮払消費税の話で
仮受のはなしなんてしてなかったし
クズがw

207 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 19:35:19 ID:VSwFzv74O

あ、仮受ね
間違うとすぐ怒るから困る

208 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 19:36:28 ID:ZOAgmzeO0

半年後の起業を目指して焼肉店でバイトしようと思います
経験はないですが焼肉なら何とかなると思うのですが
素人なり勉強しました
ご教授お願いします

売上　　　300万
人件費　　90万
家賃　　　　20万
原価　　　　90万
光熱費　　10万円
その他　　10万円

209 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 19:45:49 ID:cFyeZSos0

>>208
>焼肉なら何とかなる
無理w

210 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 19:46:15 ID:IxZAFTL60

もう外食の時代じゃないことくらい見越せない奴は何やってもダメ

211 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 19:47:06 ID:VSwFzv74O

売上の300万って
希望額だろうし…
この額に行かない時の事を考えたほうが…

212 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 20:05:54 ID:lZkuelQUO

売り上げ300万はムリ

213 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 20:49:36 ID:cb5PihjBO

原価高過ぎﾜﾛﾀ

214 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 21:10:42 ID:3fX6rCtsO

>>208
天才だな、素晴らしい、80万利益とか最高じゃね！
慣れたら人件費20万くらい減らせそうだし更に儲けれそうだね
もう時間もったいないから修業省いて開業するべき

215 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 21:12:53 ID:e7o6JeaqO

夢希望膨らむ
開店前
開店二ヶ月目
脂肪

216 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 21:39:56 ID:RvzNainbO

>>203
税務署へは何もせずにでいいわけですね
ありがとうございました　

217 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 21:43:00 ID:K8RiUx2n0

>>201
ウチは飯メインから夜の売り上げ増狙って、つまみ・アルコールの充実計ったけどこれまた全然

218 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 21:48:12 ID:Tbi/pS1I0

>>208
アンタなら何とかなるよ、頑張りなｗ

219 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 21:56:46 ID:UF7sv+/o0

>>216
源泉徴収と年末調整は必要です

220 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 21:57:33 ID:UF7sv+/o0

>>208
準備できている資金はどのくらいありますか。

221 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 22:08:46 ID:zgNfE/bS0

>208
地方在住現役の焼肉屋から一言

m9（＾Д＾）プギャー

222 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 22:24:22 ID:Pfj7ou0j0

都心の焼肉屋でもつぶれる店は多い

こんな雨の日はほとんど入らないし

223 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 22:28:17 ID:4U6vmVSo0

カモには肉とガムを高額で売りつけるニダ

224 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 22:29:27 ID:Xu+6toBvP

>>208
器は最低でも各300枚用意してください、開店前にすべて盛り付けておくこと
そして営業中は洗わないで閉店後一人で皿を洗うこと、これで一人で切り盛りできます
月収170万です、おめでとうございます

225 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 22:30:08 ID:ZSUz8re10

お前ら自虐は控えろｗ

226 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 22:33:10 ID:JG7zjULR0

自家製オイスターソースの焼肉のタレがあれば大繁盛間違いなしなんよ

227 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 22:36:34 ID:UF7sv+/o0

>>224
300枚の皿を置いてく場所ありますか？っていうか、またおまえか。

228 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 22:43:59 ID:Xu+6toBvP

あと焼肉より貝類専門の炉辺焼き屋のほうが流行ります

229 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 22:48:18 ID:6pxZnpz40

>>227
ネタにしてる奴だろ。
ほっとくが吉

230 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/01(水) 23:09:13 ID:gI44tLyA0

千手観音と貝はさすがにもういいだろ

231 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 01:26:30 ID:wsTqjHV90

>>202、>>216さん

>>219さんの言うとおりだけどもう少し詳しく説明すると
扶養家族無しのバイトでも月に８８０００円以上給与があれば所得税かかるんで
半年に一度（1月～6月分は7月に、7月～12月分は翌1月中に）は預かり所得税を支払うんだよ

で、翌1月までには年末調整して、源泉徴収票（３枚綴り）の３枚目をバイトに渡す
同時にバイト君の住んでる市役所に茶色の用紙の書類をつけて源泉徴収票の上２枚を送る
やり方は税務署行って訊くと親切に教えてくれるよ

232 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 02:08:14 ID:k3021p4yO

217》さん、お互い大変ですねー。自分は本来飯屋がよかったんですが、少しでもお金の為と居酒屋やってきました。いよいよヤバくなってきたんでもともとしたかった定食スタイルで最後のあがきっす！

233 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 02:10:41 ID:k3021p4yO

あれ？〉〉217　こうか？

234 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 04:53:46 ID:wF1AmMdE0

開店半年でやっと黒字になった
はぁ、4月はお客さん入ってくれるかなぁ
先の見通しが立たないのって
死ぬほど不安

235 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 05:10:10 ID:uRbZWkAV0

>>234
よくオープンしたね
今の時代個人店の新規開店は自殺行為にしか思えん

236 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 06:29:31 ID:aEMTP0zz0

カレー鍋専門店　大阪でオープンしてましたよ。
自殺行為？？

http://blog.livedoor.jp/curry_nabe_kijin/

237 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 07:04:42 ID:7NYLd0JXO

わざわざ晒す必要あんのか？
品性を疑うわ
てか、自演か？

238 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 09:02:51 ID:s/I1mDs2P

ttp://image.blog.livedoor.jp/curry_nabe_kijin/imgs/0/8/08bc9bdd.JPG
ttp://image.blog.livedoor.jp/curry_nabe_kijin/imgs/1/b/1b81fb05.JPG

写真ぐらい綺麗に盛り付けて撮るべき
あと貝類専門鍋のほうが流行ると思う

239 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 09:07:46 ID:nXzKihqn0

旨くもないのに、飲食店なんて始めるから・・

せめて、旨けりゃどうにかなるだろうが、家庭で作る料理、冷食と同等のものしか作れないのに、
飲食店なんて始めるからね・・

一番の　問題は　その見通しの悪さ・頭の悪さだと思うよ

その辺のとこわかってるとこの店主の店は　こんな飲食に厳しい時代でも繁盛してるんだよね

240 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 09:14:10 ID:uRbZWkAV0

カレー系は素人が作ってもそこそこのが作れるからな

241 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 09:37:29 ID:uRbZWkAV0

188 名前：名無しさん＠毎日が日曜日[] 投稿日：2009/03/31(火) 21:47:45 ID:UDHOkhbU
家計の節約強まる　２月消費支出３．５％減、１２カ月連続マイナス
2009.3.31 10:36

　総務省が３１日発表した２月の家計調査によると、１世帯（２人以上）当たりの消費支出は
物価変動の影響を除いた実質ベースで前年同月比３．５％減の２６万６０４４円となり、
１２カ月連続で前年実績を下回った。１２カ月連続の支出減少は過去最長に並ぶ数字。
景気の悪化に加え、暖冬などの影響も響いた。

　食料費は５．９％減。魚介類が１１．２％減、パンが９．０％減となり軒並み落ち込んだ。
不況に加えて、昨年２月がうるう年で１日多かったことの反動もあった。一方で野菜のうち、
もやしが６カ月連続で増加するなど「消費者の節約志向がうかがえる」（総務省）という。

　また、暖冬のため平均気温が平年比３．２度高かった（東日本）こともあり、ストーブ・
温風ヒーターが４７．１％減、手袋が３８．１％減、灯油も２２．２％減と、冬物衣料や
灯油が軒並み不振だった。

http://sankei.jp.msn.com/economy/business/090331/biz0903311037008-n1.htm

242 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 10:01:55 ID:DlS+o4kz0

>>236
オープンしてからの、盛況さや感謝が零だね。
まったく客が入ってないパターンだと思う。

243 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 10:06:26 ID:RGrvul7mO

もやしが売れすぎなのはもやし屋が言ってたな。異常だと…
生産間に合わないから他のとこから仕入れて転売する事もあるんだと…

244 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 10:17:38 ID:T6ST8+5wO

>>233
安価の>は半角ね！
ｶﾞﾝｶﾞﾚ

245 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 13:13:04 ID:eO/ccofp0

>>242
>感謝が零だね

寒いw

246 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 15:08:41 ID:ZBfQP+ne0

245 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。本日のレス投稿日：2009/04/02(木) 13:13:04 eO/ccofp0
>>242
>感謝が零だね

寒いw

127 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。投稿日：2009/03/30(月) 12:50:16 RJaNvpts0
>>121
>やりたいことを思い切りやれるだけで十分だと思う。

さむw

他にも前スレからキャワい過ぎｗｗｗｗ

247 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 16:41:06 ID:FsfNP0S+O

春先はおかしな奴が多いなしかし。。。

248 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 16:53:08 ID:v0bHdLpBO

実際に税務署から調査きた人どれくらいいますか？何を聞かれて何を調べられるか怖いです…

249 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 17:17:56 ID:/aoDBclQ0

>>248
昨年12月に来ました。
3年分の資料を用意、午前中にきて16時くらいまでいろいろチェック。
その間、ずっとそばにいて質問に答えたり。
最近毎月何万抜いてるとかそういう話題がありましたが、私は馬鹿正直にやってますので、
とりあえず嘘はつかず正直に。無くなった資料は無くなったといい、ある資料は隠さず見せました。
当然、夕方までに調べ終わるわけも無く、1ヶ月くらいで返すからと言って、資料を借りていきました。
約1ヵ月後返しに来て、時間が無く結局チェックできませんでした、また来ますのでご協力をと言われましたが、
その後はなんの連絡もありません。もともとウチのお店は小規模でウチなんか調べても意味無いだろうと
思っていましたが、向こうもそう思ってくれたんだったら助かります。後ろめたいことはありませんが、
やはりあんまり気分のいいものではないです。。

違う話で恐縮ですが、飲食業向けの保険って評判のいいところとかってあるんでしょうか。
逆に評判の悪いところとか、もしあったらご教授願いますｍ（＿＿）ｍ

250 ：208：2009/04/02(木) 18:38:53 ID:n3ZAm1t10

流行っている店は流行ってますよ
やり方しだいだと思います
皆と同じことしかできないから流行らないのです

たとえばスタッフに忍者の格好をさせて忍者焼肉にするとか
僕はなにをやっても人よりできる人間なので自信はあります
こんなところで相談したのが間違いでした
さようなら

251 ：208：2009/04/02(木) 18:49:29 ID:n3ZAm1t10

>>209
>>210
>>211
>>212
>>213
>>214
>>215
お前らバカか？自分ができないからって決め付けてんじゃねーぞ　死ね

252 ：208：2009/04/02(木) 18:50:22 ID:n3ZAm1t10

>>218
ありがとう

>>220
200万円ですが居抜きを探します

>>221
死ね

253 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 19:01:27 ID:j4LnL5ftO

目の前の通りは車がそれなりに通ってるけどうちの店は激暇
今日は4人だけ.すべてリピーター！
新規が来ない（涙）

254 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 19:05:17 ID:fNG47/GMO

↑は成功できないタイプの人間と断定。　
耳障りの良いことしか聞けない、反対意見にはムカつくってどんだけ気がちっちぇーんだか。
しかも２百万て？
文化祭の模擬店かい。。。

255 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 19:08:13 ID:fNG47/GMO

ごめーん↑印は>>252にへキサｺﾞンね。

256 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 19:09:47 ID:buwCbiSbO

オレ>>214だけど、だからすぐに開業しろって言ってるだろ
お前なら出来る、大丈夫
バカに師事する必要無し

257 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 19:11:11 ID:m7MJ9A6VO

テレ朝観てる？
ガストってかなり安いな

こりゃ個人店は勝てんわ

258 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 19:19:50 ID:buwCbiSbO

>>249
あいおいの時に賠償沙汰になったけど、営業時間外に店舗外(店の前での出来事)って事で何の保障も無し。相談もたらい回しにされて最悪でした。
今は日本興亜だけど営業時間外の店舗外も保障するって言ってる。

259 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 19:27:23 ID:drWB3/da0

保険は組合系がえかろう

260 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 20:39:10 ID:4Pf7NtKK0

ガストって結構高いよ
高級料理店の人？

261 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 21:23:47 ID:/zXuEsOE0

>>208
すぐにでも開業するべき。
２００万でもなんとかなる、アンタならできるｗ

262 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 21:36:44 ID:buwCbiSbO

>>208
開業資金は借金すればいいよ、それだけ利益でるなら返済なんてスグだよ
3千万くらい借りてやればいいよ

263 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 21:49:34 ID:s/I1mDs2P

ネガティブな考えを持っていると何をやってもうまく転ばないですよね。
>>208さんみたいなポジティブで斬新なアイデアを持っている方はきっと成功するでしょう。
事業家に向いていると思いますのでぜひ起業なさってください。

264 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 21:54:48 ID:m1ifSyggO

あ

265 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 22:01:07 ID:/aoDBclQ0

>>258
具体的な情報ありがとうございます。
参考にします！

>>259
”組合系”ってのは、どんなとこでしょう？
具体的に有名どころ一つ教えていただけないでしょうか。
そこからいろいろ調べてみます。

266 ：２２０：2009/04/02(木) 22:36:32 ID:DlS+o4kz0

>>252
ヤキニク店開業目標だと、業務用冷凍庫と什器だけでも200万じゃ全然足りませんが・・・。
居抜き物件って、備品什器そろっているというマンスリーマンションじゃないですよ。
単に、前の借り主が解体費用なく夜逃げ廃業、テナント所有者も手持ち資金なくてほったらかしな物件のこと。

しかもつぶれた理由の一つに、そのだめだめ内装がある場合ばかりだから、
居抜き無改造で入居したら、また数ヶ月後に貸しますマークが張られるだけということに。

267 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 22:53:10 ID:fNG47/GMO

しかし、、、暇です。
２百万で起業！さんにアヤカリタイ。

268 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 23:27:26 ID:5dm15aXk0

この景気で2～3000万もかけて開業するくらいなら、都心で中古不動産買って賃貸営業
でもしてたほうがマシだな。　ましてや借金してでも借りるようなら尚更

269 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 23:35:12 ID:I1OijyCZ0

知り合いの素人が先月イタリアンオープンさせたけど大繁盛だぜ
帰り通って嫉妬しちまったヽ(`Д´)ﾉｳﾜｧｧﾝ!!　

270 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 23:43:01 ID:j9sdl+wgO

釜焼き手羽元専門店がすごく流行ってる。

271 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/02(木) 23:44:47 ID:uRbZWkAV0

オープンしたばかりのとこはそりゃ繁盛するでしょ
半年後一年後はどうなってるか・・・・

272 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 00:23:19 ID:fXUyVmr4O

オープンしたばかりですが暇ですよ（苦笑）

273 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 00:26:31 ID:4V6ZLOXB0

店の前に花輪あれば客入るじゃん
後オープンセールのチラシあれば完璧

上で出てたカレー鍋って旨いの？

274 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 00:29:49 ID:05pkfuVM0

>>272
いま慌てないと、ずっと暇になるよ・・・。まじアワテロ。

275 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 00:35:40 ID:WO6NCu7E0

>>272
まあ手始めにスイーツ(笑)に媚びた商材を開発しろよ

276 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 00:52:29 ID:qGhOJRW5O

>>269
素人のイタリアンって美味いのか？

277 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 01:10:59 ID:U1c4LHU30

イタリアンはやり方次第で何とでもできるｗ

278 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 01:12:44 ID:U1c4LHU30

というか、うまいまずいより立地が重要

基本でしょｗ

279 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 01:48:14 ID:05pkfuVM0

イタリアンっといってもいろいろあるが
まじめにやってると人件費がきつい。
そこで繁盛しているからって、思い上がって値上げをするとNG

開店当初の値段を維持、あるいは値下げ努力して繁盛を続けることが肝要でつ。

280 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 01:59:49 ID:b3Zxm/K4O

ハウスの朝カレーがおいしい。

281 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 02:13:04 ID:mtecbVITO

〉251
君じゃムリ

282 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 02:16:20 ID:7s75rVmg0

>>269
素人なのになぜ？
そんなに雰囲気のいい店なの？

283 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 03:14:47 ID:ep9vMFsu0

最近、近くの飲食の店がよく食べに来てくれるんだけど
帰り際に、今度うちにも来てくださいよって、よく言われるんだが
このいった場合　顔ぐらい出すべき？？
うちは　あまり周りと付き合いがないんで、どうしたらいいかな
行ってもあまり勉強になりそうもないんだけど・・・

284 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 05:43:13 ID:o1CtMKJWP

俺は人付き合いが嫌で自営やってるから近所はほとんど無視だけどケースバイケースかな
その人が気が合いそうな人か？
メリットがあるか（業種違えば宴会客とか回しあえるとか）？

285 ：ラーメン屋：2009/04/03(金) 07:18:38 ID:rZg4C3LTO

俺なら喜んで行く。
で、役に立ちそうなワザを盗んだり取り入れるものは取り入れる。
良いと思うものはなんでも取り入れる主義だからね。

286 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 08:05:42 ID:fXUyVmr4O

>>278 立地は重要か?

287 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 08:17:53 ID:rZg4C3LTO

重要
1日通行人が1万人の道なら100人に一人来たら100人の客
通行人が100人の道なら1人しか来ない

絶対とは言わないがリッチは重要

288 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 11:10:49 ID:fXUyVmr4O

ただ立地の良い場所は家賃が高くて･･･
うちは立地がかなり悪いので宣伝に力を入れてますがそれでも新規が増えない。
オープンして4ヶ月が経ちますが.家賃分しか売上が出せない。

289 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 11:18:30 ID:LpI3sKyc0

立地が悪いって言い訳に最高だよなw

290 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 11:28:06 ID:nSNyBkoc0

半年から1年くらいは辛抱するもんだと思ってた・・　リッチ悪いなら尚更

291 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 11:40:18 ID:05pkfuVM0

>>283
わざわざきてくれるんだから、あんたんとこのメニューは評価されている。

が、そいつんとこはそんなにも勉強にならない外観なのけ？

292 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 11:42:16 ID:05pkfuVM0

>>286
うちは特急駅前＆国道沿いだから、タウンページにしか宣伝費つかわない。
もしこれで立地がわるかったら、フリーペーパーとか毎月かなりの出費が必要だったことだろう。

家賃は確かにちょっとだけ高いけど、宣伝費よりは格段にかかっていない。

293 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 13:38:24 ID:x7/we3XI0

本の受け売りだけど同規模・同条件の物件だと
良立地で20万円の家賃の店に5万円宣伝費かけるのと
悪立地で5万円の家賃の店に20万円宣伝費かけるのではたいしてかわらないと。

294 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 13:58:38 ID:xnoxDGUlO

うち、日一万人利用駅前だが、宣伝費ほとんどいらないのはラク
立て看板と、閉店後にシャッターに貼るのと、チラシ配りだけで告知は済む
遠方客はネットを軽くやってるだけだが、まずまず上客くるしね
下手に宣伝やり過ぎると、悪い客が集まるだけだった
ネットは特殊注文のみ提示して放置
それに惹かれる客は、値段なんかあまり気にしないから、手間に合う

295 ：２８３：2009/04/03(金) 15:19:41 ID:ep9vMFsu0

>>284 285 291
アドバイスありがとう
一回、試しに行ってみるかな？
行かないのも悪いし、行かないでその店評価できないから
うまく付き合えればいいんだけど・・
私、あまりそうゆうの得意じゃないのさ・

296 ：２８３：2009/04/03(金) 15:30:15 ID:ep9vMFsu0

ちなみにメリットは、あまり感じられない
あるとしたら食べにきてくれることかな？
でも、付き合いがあると知らない情報や最近の近況が
聞けるかも？
近所すぎると一応ライバルだからな～

297 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 15:33:43 ID:Xl4agFC70

行ったら行ったで定期的に行かないと、「気に入られなかったんだ・・・」って思われそうだとか考えちゃうかな。

298 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 16:01:47 ID:U1c4LHU30

立地はよくてもこの萎縮した景気で客足がいっぺんに止まると家賃払うのがばかばかしくなる

299 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 16:27:41 ID:LpI3sKyc0

行きたきゃ行けばいいし
行きたくないなら無理に行く事無い

ちなみに俺は、そういうめんどくさい事がイヤなので自営業やってる。
来てくれなんて言われたら絶対に行かない。
そんなんじゃ店は繁盛しないだろ？とか言われる前に言うが
繁盛してる。

300 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 17:22:55 ID:MJ7D5JOcO

オレ正直に言うと、近所の飲食店オーナー達と付き合い持った事後悔してる。

301 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 17:38:59 ID:ILn6m4DbP

なんで？

302 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 17:39:28 ID:z/oMlO5M0

俺も商店街だけど付き合いしねーな
最初は会合とかも行ったけどしょーもねー噂や悪口ばっか
ババアの井戸端会議と変わらなかったから行かなくなった
年も離れてジジイババアばっかだしな

303 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 18:18:59 ID:+0KD6FzqO

俺の店も商店街。最初取り引きにお願いに行った酒屋があまりの悪態に蹴ったのだが後でわかった話、どうやら地元のドンらしい。出鼻くじかれた感を多少感じながら現在三年目…閑古鳥が鳴いてます～干されてんのかな…

304 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 18:37:24 ID:5PP8z2EzO

近所付き合い大嫌い。
下町の住宅街だから本当は町会くらい付き合わなきゃならんのだろうけど、
しないでもなんとか十年やってきてるし。
組織だった付き合いで集客すんのも手段のひとつとは思うが、
一度それが壊れたときが怖いからね。
それにそういうのの依存店って新規つきづらいし。
やはり実力で勝負していきたいな、おれ。

305 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 18:43:54 ID:dRqTzdXV0

この辺はリーマン上がりの店主の方が上手くやってそうだ
近所付き合い嫌いだから嫌だとか、社会人の言うことじゃないな

306 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 18:55:00 ID:FW9hQk/SO

行くも行かないも本人の自由！！
どうなっても全責任は自分！！
それが自営業！！

暇だな今日も竑

307 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 19:10:04 ID:+0KD6FzqO

〉306
そうなんだが…そうなんだよ！だけど赤字になったらそうもいかない。

308 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 19:53:24 ID:+0KD6FzqO

続けて愚痴らせてもらう。暇だと色々いらん事も考えるよな、近くの自販機の方が利益でてんだろなーとか。最近店潰した後の事も考える様になってきた。末期症状だな。はぁー

309 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 20:07:22 ID:z/oMlO5M0

> 近くの自販機の方が利益でてんだろなーとか

ゴメン。ﾜﾛﾀｗ

310 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 21:51:02 ID:5PP8z2EzO

それで思い出した。
娘のガッｺの文化祭で焼きそばやったらしんだけど、
一日で四十ﾏｿ売ったらしい２日で合計七十ﾏｿって。

なんか萎えたじょ。。。

311 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 22:08:44 ID:L8peW3gN0

床を鏡張りにして娘に給仕させれば、おまいの店でも日商40万狙える

312 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 22:36:37 ID:MJ7D5JOcO

>>301
なんかエリア内の自称人気個人店が年に何回か集まって懇親会みたいのやってて
そこの主宰に気に入られたみたいで何年か付き合ってるんだけど
なんか自慢大会なんだよ、料理ストイック自慢＆客に媚びない自慢
オレなんか適当な安売り料理に広告頑張って食いつないでるからなんで呼ばれてるかよくわからん、居づらい

313 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 22:59:33 ID:7/Zy2heRO

みなさんのお店をOPENさせる時にいくらくらい必要でしたか？
保証金、家賃、内装などの初期費用の目安が知りたいです。
場所や時代や規模や業態も含めて教えていただければ助かります。

現金と借入の比率とかも興味があります

314 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 23:28:13 ID:5PP8z2EzO

ﾏﾝﾄﾞくせぇです。

315 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/03(金) 23:51:20 ID:caeiuJYI0

>下手に宣伝やり過ぎると、悪い客が集まるだけだった

わかるわぁｗ
変な期待をして来るからたちが悪いんだよね。
味やボリュームなら期待にこたえることもできるけど
我儘が利く（しかも理不尽な）と思って来られるからいや過ぎ。
紹介されて来ましたぐらいでちょうどいいと思うから
今は大々的な宣伝はしてない。
ちなみにぐるなびもやめたｗ

316 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 00:18:32 ID:ytyGxkTgO

>>314
ちょっwww

そこをなんとか・・・

317 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 00:43:28 ID:qb/bVe+L0

市内に食品衛生協会とは別の環境衛生同業組合って組織があって、
国金から融資受けるようなときに組合の推薦があると条件が有利になるそうなんだけど組合費が年間1万円かかる。
会員は市内の古参の飲食店が多くて、活動といえばたまに懇親会や懇親旅行がある程度。
活動らしい活動はしていないから会費はそういう懇親会の飲み代になってる。残りは役員のポッポ？
何も知らない最初は入ってたけど結局融資のときぐらいにしか役に立たないとわかって即切った。
別に何の不利益もなかった。
商工会だけは一応入ってる。
これもさほど入ってる意味は無いんだけど魔除けの意味を込めて。

318 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 02:25:49 ID:Zv03vigyO

どうでもいいけど鯛4匹105円で買ってきたわ
いくらになるかな

319 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 03:34:16 ID:qYae0gRpO

ひとつも売れなくて0円に105ペソ。
つか、今まで続いたピークがやっと終わって今から休憩してそれから店仕舞い。最近いつ売れるかわからない。。。
週末忙しいんだが、それより平日忙しかったり、今日も異常に忙しかった。オープン初日ぶりか。

320 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 04:33:27 ID:5y/W4QERO

開業の質問は開業スレ行けよ
最近多過ぎる
いい加減イラつく
なぜなら店が暇だからだっｗ

321 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 05:57:36 ID:usSKcqR8P

>>313
時代：９年ほど前
場所：歓楽街飲食ビル４階、スナック居抜きリース
家賃：９万
保証金：５０万
規模：９坪
内装備品；ほとんどそのまま、食器と小さな調理器具のみ購入
業態：ワイン居酒屋
借入金：無し

１４ヶ月で閉店

322 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 07:56:53 ID:qYae0gRpO

>>320

改行

323 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 09:13:26 ID:Ns9YM2hL0

ヘルシー食材馬鹿みたいに食えば痩せると考えてるおばスイーツ(笑)で繁盛してる店がある。

ヘルシー食材、ローカロリーなのに食っても食っても痩せないと、おばスイーツ(笑)が気づく一年後くらいに終わるんだろうな

だいたいあんだけブクブク太ったババアどもがあっさりした食材を食べ続けて美味しいと感じるなんて無理。

堕落する方向に走らせたら女に敵うやつはいないな　ホント

324 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 09:43:37 ID:UGNGpzCL0

ゼロから全部無料で教えろ素人さん、は馬鹿にされるだけだな・・・。

325 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 09:47:42 ID:kwdGwkyUO

【スーパー】西友、298円弁当を発売--『和風煮物』『サケ』『ハンバーグ』の3種類 [04/04]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1238776338/
人間のくうものじゃないなw

326 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 10:04:35 ID:qYae0gRpO

んや、前にも書いたけど
280円の弁当で大繁盛してる店あるぞ。
品数は少ないが味はしっかりしてる。
日替わり弁当で2～3種類えらべる。
松屋や吉牛よりましだろ。

327 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 11:50:46 ID:qYae0gRpO

腹減ってないけど、とある有名店に飯食いに行って来た。やはり得るものはあるな。

328 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 12:16:02 ID:V5sfkiPpO

個人の飲食店はトントンになるまで最低一年かかるって本当?

329 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 12:22:59 ID:r38TrnWqO

新年度に変わって売り上げはまあまあ
お客さんの顔ぶれがだいぶ変わり、いつもと違うメニューが出たりいつも出てるメニューが出なかったりとアタフタ

お客さん固定してくれるといいな

330 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 14:26:18 ID:vcRShds/0

>328
またシロウトレベルの質問ｗ
そうだよ、そういうふうに思ってろよ

331 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 15:24:57 ID:YtVD9Nxl0

自称玄人がまたなんかほざいてるな
オナニーしてスッキリした？ｗ

332 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 15:28:10 ID:GURBtLUoO

120万の器械買うために20万頭金にしたけどローン通んなかった…
多分保証人いないのが大きいんだろうなぁ。
毎月20万づつ頭金増やしていこうと思ってるんですが半分以上頭金入れないと駄目ですか？
一年やっとたったぐらいなのでそれも関係あるんだろうか？年齢は関係ないと思いますが…

333 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 15:30:16 ID:j35IjWEF0

　このスレってさ
今、店をやってる人と
これからやろうとしている人がいるよね。

これからやろうとしている頭でっかちな人の
勘違い出しゃばりレスってすぐにわかるよ。
>>331おつかれw

334 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 15:37:02 ID:cNG/HPl30

釜焼き手羽元専門店がオススメ！

335 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 16:55:54 ID:u/4kUm6gO

>332
俺の入ってる商工会議所には、利子1％の無担保融資あるぜ。
銀行なんかたよりにせんで、他の手をさぐるが吉。

336 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 17:48:53 ID:GURBtLUoO

情報ありがとうございます。早速調べてみます。

337 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 22:28:13 ID:mAsgh8FjO

今月入って以外に好調なんだけど、途端に腰痛やら肩痛やら。
暇に体が慣れてしまってる。

338 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 22:57:34 ID:cYsBuYDM0

そろそろ消費税の納付書がくる頃だ
また税務署に出頭して分納票を貰ってこよう。
消費税溜めだして４年目に突入する。
そろそろ売上金差し押さえか　orz
国税に差し押さえられてやむなく閉店いたしますって張り紙作っておこうかな（苦笑）

339 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/04(土) 23:28:42 ID:UMa1O0eVO

一旦廃業して一時身代わりかませば。

340 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 00:28:02 ID:k8a1oYIE0

>331
あほくせ

脱サラと有名店でシェフをやってたやつとでスタートラインが同じだと思うか？

それでも町の客層を読み違えて閉店に追い込まれたシェフを知ってるけどな

間違いないのは開店前からコンサルタントと契約することだ
そのコンサルはもちろん中小企業診断士で中小企業支援会社に勤務経験くらいじゃなく
自分で店を経営していたことがあるコンサルタントな

341 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 00:41:09 ID:QzKZvW4zO

コンサルなんて金をドブに捨てる様なもん
立地店構え味値段で売り上げの7割は決まるだろ

それが駄目な店は何やっても駄目
コンサルなんか無駄

宣伝その他の部分でコンサルがなんやかんや言ってもたかが知れてる

342 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 01:00:21 ID:kzMDRTxAO

店先に主人の顔写真つきプロフィールを貼って､
自家製の牡蛎ソースで､貝料理専門で､どんぶりは300個。

343 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 01:21:54 ID:2cttv3Pw0

今までのこのスレを総まとめすると>>342になるなｗ

344 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 01:25:57 ID:k8a1oYIE0

>341
ここの書き込み見て素人ばかりなのはわかるだろ

＞立地店構え味値段で売り上げの7割は決まるだろ

素人はこれすらわからないで店出そうとするんだよｗｗｗ

345 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 02:21:44 ID:wCC/sRJPO

うちの店はどんぶり300個実際にあるけど？
いろいろな種類合わせて…

346 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 02:38:14 ID:AxrXfVHDO

あんまし議論されてないけど料理の提供スピードも重要、それと常に同じ物が提供出来てるって事
素人さんがクリア難しいのもここじゃないの？

347 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 02:45:26 ID:AxrXfVHDO

それと最近気付いたけど
流行ってない店のオーナーさんって、アイドルタイムって言うのかな？ランチとディナーの間の時間帯
その時間帯に通りに面した席で常に誰かと喋ってる印象がある
流行ってる店のオーナーさんってそれを見掛けない、例え調理の人じゃなくてもね

348 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 06:15:56 ID:+nAI3KLUP

>>342
結論でたな

349 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 08:38:03 ID:kzMDRTxAO

暇な店のオーナーは資金繰りだろ？
流行ってる店は仕込みに忙しいだろうし。

俺？ソファーで寝てます。

350 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 08:59:44 ID:wCC/sRJPO

俺は飯食ってる時以外は常に動いている。
オテスキになることはない。

351 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 10:06:53 ID:4/vC6k/d0

>>325
西友だから大量一括仕入れで原価かなり安く抑えられるんでしょ
今までも閉店間際は半額とかだったしね
今は味より安くって層が増えてるからなおさら

352 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 10:46:21 ID:MhdQigFZO

>>346
ランチはスピード命
だけど夜は注文が増える様にわざとゆっくり出す事もある
一気に全部出すと満足されて注文が止まる
ポツリポツリと出します

353 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 10:54:21 ID:p0RjhsER0

>>333 >>340
必死だなｗ　オナニーは程ほどにしとけよ

354 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 10:54:43 ID:TrHZWEGTO

皆さんの店はお子様メニュー出してますか?
また、いくら位で出してますか?
うちの近所のらーめん屋はかなり高いのですが、お子様らーめんが無料という事でいつも混雑してます。

355 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 11:27:27 ID:W3pPXbuB0

ウチは680円で出してる

しかしラーメン屋でタダで出すって凄いな。それが呼び水になって流行ってんのか
回転命のラーメン屋で混めば混むほど子供連れってのは嫌がられるのに
相反する戦略だけど上手くいってんだな。単価が高いからそうそう回転重視じゃないんかな？

356 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 13:12:17 ID:Rz1kUodeO

うちはやってないけどひどいとこは澱粉と小麦の量が逆転して一玉10円以下で出せるみたい。うちも自家製にしたら17円ぐらいにはなりそう。
チェーンで替え玉無料がはびこってるし個人にはいたい。しかもうちの近所のは親会社が製麺所だからいくら替え玉されたっていいしな。多分四回ぐらい替え玉してふつうに取り寄せている個人店と一緒…

357 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 13:15:23 ID:4/vC6k/d0

>>356
博多風龍や博多天神もそう？

替え玉50円ならいっぱい頼むけど100～150円なら高いんだよな

358 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 13:23:16 ID:Rz1kUodeO

ほかは解んないけど、自家製にしたら確実に20円以下なはず。
自家製麺は器械とかお客さんに見えるとこにおいて臨場感見せられるし、安い。手間かかるけどメリットだらけだと思う。

359 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 13:34:53 ID:4/vC6k/d0

小麦粉高騰のとき50円→100円にしたラーメン屋も値段100円のままだし元の値段になんねーかな
小麦粉の値段も落ち着いてきたんだし前の値段になって欲しいわ
600円のラーメンでも100円の替え玉3回頼むと900円になるからな

360 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 14:07:05 ID:glJpaIyx0

それだけ食うんだったら、一食900円くらい払えよ
50円じゃ店赤字かそれに近いことくらいわかるだろ

361 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 14:12:12 ID:4/vC6k/d0

とんこつラーメンは替え玉ありきの値段でしょ
とんこつラーメンに1000円払うんなら他の店食べに行く

362 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 14:47:02 ID:5bPELKz00

ところで替え玉ってスープはそのまんまでしょ？
４、５回くらい替え玉したらスープ無くなっちゃうんじゃないの？
スープは飲まずにひたすら麺ばっかり食うの?

363 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 14:50:58 ID:4/vC6k/d0

言えばスープくれるよ
スープ用のたれもある
スープケチる店はスープおかわり不可のトコもあるが

364 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 14:52:37 ID:NjSILDP50

ラーメン屋の替え玉並みに普及してる事柄の具合を知らない人間が
なぜこのスレにいるのか、もの凄い違和感を感じた。

365 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 15:02:39 ID:VHNC/bWo0

＞355
業界常識の正反対をあえてやるから成功している
と考えることもできるかと。

366 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 16:49:28 ID:TSSXEuwNO

時代はつけめんからつけうどんに移行しつつある。

367 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 17:39:15 ID:imaXvCxz0

つけそばでいいじゃん

368 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 18:27:36 ID:9SVqwgnGO

ふう、人件費削りすぎで疲れる
みんな何時間くらい働いてる?
うちはテイクアウト六割イン四割の店だが
親子で調理製造してるが、二人とも1日16時間労働月3日交代で休む
なんか疲れたよ

369 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 18:52:48 ID:wCC/sRJPO

毎日20時間くらい。
週1休み。
売れるときに売りたいからかなりしんどい。
つか、ラーメンの麺普通じゃ一玉50円なんだが
>>356
10円は無理だと思われ。
うどんじゃあるまいしラーメンの麺の成分わかってるのか…

替え玉でスープ覚めてたり、少なかったりしてスープたしてやるのは常識。

わかってやらないとか原価押さえるとかはおれからしては問題外だね。

370 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 19:10:04 ID:9SVqwgnGO

20時間じゃ、休みの日は寝るだけの日になりそうだな

371 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 20:17:32 ID:QzKZvW4zO

店には12時間いるが働いてる時間は正味半分

夜が暇すぎる

372 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 20:39:05 ID:y2AjWhic0

毎日20時間なんてありえないｗｗｗ
３食くって風呂入ってえ～と
睡眠時間は1.5時間くらい？
馬鹿丸出し

373 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 20:40:38 ID:rgrJE2hkO

４月に入って少し忙しくなったかな…と思ったら今日は２組だけorz
３月末もそんな感じ。結局前年比15％マイナス
なかなか２～３年前のレベルまで戻りきらないなぁ
もう春休みも終わってしまう＠観光地寿司屋

374 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 21:21:16 ID:L8UgtbQI0

うちは3年前に戻ったな

金曜はディナー4組16人で満席
でも前後の日は一組とか、ノーゲストとかｗｗ

375 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 21:21:23 ID:WlX+nkQ8O

今月入ってから、ずっと暇だぞ
@大阪

376 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 21:34:04 ID:QGZQJmgwP

休日なのに激暇

377 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 21:50:53 ID:W3pPXbuB0

ツレが不倫相手と喰いに来て奢ったからとんとんくらいだな

今日は明日朝一の仕出しで店に泊まりだ

378 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 21:52:19 ID:Rz1kUodeO

麺が50～60円もかかるのは業者仕入れだから。業者が原価で売るわけないでしょ？博多麺の100g以下とかだと余裕で20円切るよ。卵とか高い小麦使うとそりゃ20円超えるよ

379 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 21:55:38 ID:wCC/sRJPO

このスレに引き算も出来ないバカがいるのか？
飯は営業中。風呂は10分。たとえ営業時間外に食べても3時間は寝れる。

380 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 22:04:46 ID:7XgTeaQu0

まぁ20時間はどう考えても言い過ぎだと思うが？

毎日三時間の睡眠で生きれるわけがないだろ？
アホですか？

381 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 22:19:20 ID:y2AjWhic0

そうか！飯も風呂も睡眠も営業中にこなしてるんだね。
残りの４時間は何してるのかって話だなｗ

382 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 22:26:12 ID:vcKtbsm/0

>>379
健康を害して、働けなくなったら悲惨だと思うよ。

不健康を自慢してないで、万全の体調で営業できるよう少しは工夫したほうがええ。

383 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 22:31:59 ID:wCC/sRJPO

実際生きてるんだし、事実半年たつんだが？
一週間で12時間睡眠とかやってた時もある。
自分が出来ないからといって信じないのは結構。
つか、週1で普通に寝れるし。

384 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 22:34:21 ID:NjSILDP50

こうして>>342に一日20時間労働が追加されるのであった。

今日はそこそこ忙しかった。
9時過ぎからはダメだったけど、良しとしておこう。

385 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 22:35:37 ID:wCC/sRJPO

>>382
じゃ、休憩時間１時間きっちりとってその時寝たら4時間睡眠。

386 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 22:39:15 ID:wCC/sRJPO

好き勝手にやってくれ

387 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 22:41:52 ID:vcKtbsm/0

坂の上の公園が花見客であふれかえっていた。

とうもろこしを買い食いしたが、ちょっと焼きが弱い感じ。
さすがヤンキーバイトだ。見栄えだけよければいいつもりだな・・・。

388 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 22:42:01 ID:sXMy/I2I0

>>383
半年しか経ってないのか・・・半年ならもつかもな・・・ってまず思う。

24時間中20時間働くんだったら２ちゃんやってる場合じゃないなとも思った。

389 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 23:30:05 ID:6hCeOvub0

>>388が核心を突いたｗ
確かに20時間働いてる奴が
朝夕夜深夜と何回も書き込んでる場合じゃないｗ
俺はオープン時18時間を1ヶ月休みなしとかならあったけど
パソコンはおろかテレビ新聞趣味娯楽など一切頭に無かったわ
新婚だったからセックスはしたけどｗ我ながらタフｗ

390 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 23:43:28 ID:E2QTpmNPO

いや、時間を垂れ流してるのかもしれん。詰めてやればも少し時間作れるんじゃね？おれ３ヶ月休み無しでぶっとおした時、久々会った知人におまえ癌なの？って聞かれたことあるわｗ

391 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 23:47:05 ID:tSmwtj7SO

先日上野恩賜公園に花見にいった。
ちょいと横に入る東照大権現社の参道の桜の下にテキ屋がいっぱい。
そこで小一時間飲み食いしたんだけど、あの売り上げと利益率はハンパねーな。
月の３分の１働いて食えるなら弟子入りしちゃうかしらと本気で考えた。

392 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 23:47:56 ID:NjSILDP50

>>391
元締めに納める金額が・・・

393 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/05(日) 23:58:31 ID:tSmwtj7SO

そんでもどーなんだろ、
高い家賃に給料やら諸経費に比べ？

まぁ、今どきはあの業界もお勤め世界とシステム同じなのかもね。
ならつまんねーし。

394 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 00:01:26 ID:eJ54Po2q0

>>393
今時はというか、売上に関わらず一定料を支払う＆給料（小遣い）＆売上に応じた上納でしょ。
この辺りはお勤め世界と同じというよりも根本的に向こうのシステムかと。

395 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 03:53:02 ID:k3VGr+Y9P

やってみるといい、建前では警察に道路使用許可出して籤引きで当たれば出店できる

ただ完全に出来レースで出店場所とか何処の組に何人とかはじめに元締めどうしで決めてある
＜＞の勢力が強いから代々やってた香具師も侵食されてる、本職ですらそうなのだから
新規参入は全力で阻止されるだろう。

396 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 07:14:13 ID:2PImuCQGO

20時間働いても客来ないなら2ちゃんぐらい楽勝じゃん。
俺なら日販15～20万位なら余裕あるな。

397 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 07:53:27 ID:X0dvWQElO

いまだー！北のミサイル丼を開発せよ

398 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 08:36:10 ID:t1viejAq0

>>391
商売になるのは、せいぜい土日祝日
しかもたまたま、花見時期だっただけ。
平日昼なんか暇そうにしてるよ。

399 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 08:45:28 ID:muXBajW1O

【流通】“虎の子”PB商品に廉価版が登場　小売り業の価格競争は消耗戦に［09/04/06］
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1238974496/
うーん
利益率0・2%はすさまじいな

400 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 08:53:45 ID:t1viejAq0

>>399
イオンは、テナント料で稼いでいる
客寄せ商品は赤字でもいいんだが、それでは公取が来てしまうから。

401 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 09:59:00 ID:D7ag3Ssq0

１２、３脚の松屋、吉野屋系のカウンターだけの内装って
いくらくらいで作れるかな？

402 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 10:19:45 ID:t1viejAq0

>>401
なかで調理するかしないかで大違い
水回りその他、配管配線コンクリ打ちが必要だから

403 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 10:27:07 ID:D7ag3Ssq0

中では調理しません
料理だすだけの通路だけでいいです

404 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 10:32:10 ID:t1viejAq0

>>403
それなら通路にしたほうが安上がりで、場所がとれますよ。

405 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 11:19:00 ID:P5IQXzWs0

何て言うんだろう。ちょっと説明難しいが
吉野屋のU字っぽいカウンター
あれはいくらくらいでつくれるのかなーと

406 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 11:37:10 ID:vO2HfGIu0

最近ここって、脳内や教えて君が多すぎと思います！

前向きなカキコなら良いのですが、しょうもない話ばかり・・・
このままではリアルオーナーさんが書いてくれなくなりますよ
少し自重して下さい＞＜

407 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 12:43:24 ID:nUuZ907C0

お前も同じような批判繰り返さなくていいよ。

408 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 12:52:26 ID:VADgIkAJ0

今、世の中大不況で会社をリストラされた人がたくさんいます。
年齢が年齢なだけに、もうどこにも雇ってもらえないんじゃないかと。
それでなけなしの預金＆退職金で飲食店を開業しようって人がものすごく多いわけです。
さいわい、不況のおかげで空き店舗はたくさんありますし、家賃も下落傾向。
みんなこれからどうやって生き抜いていこうかと必死なんです。

409 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 13:17:41 ID:2PImuCQGO

でもさ、2ちゃん見る能力あるならば、ググるとか見積りだしてもらうとか、本読んだほうが身につくよ？

410 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 13:20:26 ID:eJ54Po2q0

>>409
はげどう
>>405みたいな質問は見積もり出して貰う方が早いよね。
そもそもリアルで見積もって貰えば、ネットで作る前の状況を説明する手間も省けるんだし。

411 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 13:30:15 ID:A4gq30K8O

この時期､開業とか樹海コースじゃね？

412 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 14:53:43 ID:h4LjV1se0

仕出しなんか疲れるばっかだな
8時間仕込みして3万とかやってられねえ

413 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 14:56:31 ID:/9nGQ5B+O

利益3万だよな

414 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 14:59:52 ID:h4LjV1se0

違う売り上げｗ
町内で頼まれたからちょっと奮発した
荒利2万ちょいかな。いや2万切るか

415 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 15:02:17 ID:HC4GFr11O

四月になってから好調だったので、今日ランチの数少し増やした
結局いつもより数が出なかった…
見事に法則発動orz

416 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 15:09:41 ID:h4LjV1se0

暇だから飯喰おうとすると客来ると同じくらい鉄板の法則だな・・・

417 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 15:11:39 ID:osxLk0rW0

>>411
この時期だからこそ開業のチャンスじゃね？

418 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 15:19:26 ID:t1viejAq0

>>405
素人があれ作って、保健所の許可でないことになる可能性８５％

419 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 15:20:48 ID:hqXvcLvY0

学校の春休みが終わって子供連れが減った分、ランチ落ちた

420 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 16:31:28 ID:sTMOhAceO

2ちゃんとかブログでうちのこと頻繁にとりあげるやつら死なねーかな？こっちもお前が店してたら俺も評価してやるよ。って思う。
別に全部の評価悪いわけじゃないがあれこれかかれて気分悪い。
こんなネット時代とかに生まれて開業するやつがネットで自分の店の評価みないわけないだろ？
面と向かって文句言わずネットで悪口…
日にちと商品、雰囲気で何人か特定できてるけど
「あんたブログの評価悪いのになんでまた来店してんの」とはいえない…

どうしようもないことはわかってる…

421 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 17:22:28 ID:/9nGQ5B+O

同意、ブログやタベログの記事に返事書く店主も市ね

422 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 19:00:51 ID:GT3j89P9O

>>411
樹海どころか三途の川ｺｰｽでつ…
明日からﾊﾞｲﾄ逝きます。

423 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 20:25:11 ID:k3VGr+Y9P

>>408
ずいぶん前に廃業済みでこれから開業の機会覗っている俺からしたら良いチャンス
2年後ぐらいに綺麗な居抜きがタダ同然で手に入るわけだからｗ

424 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 22:59:08 ID:wpWAZIsBO

撤退した居ぬきで繁盛したとこみねーよ？

425 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 23:28:46 ID:t1viejAq0

>>423
またつぶれるだけだよ・・・

426 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/06(月) 23:50:37 ID:fhE0nQBW0

俺は居抜き出店で今6年目
なんとかほそぼそやってるよ。
借金してやる場合、工事費＋備品代に金利と固定資産税がかかるが
それがかからないのはけっこうでかい。

427 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 00:00:26 ID:+4lFPGWi0

>>420
うちは普通の街のラーメン屋だけどそういうのあるわ
そいつの好みじゃない部分をあたかも店が悪いように書かれたり・・・
ほんと営業妨害だわ

てめーの仕事はなんだ？俺が見に行って評価してやろーか？と言ってやりたい
特にらーめんは写メ取る奴も多いけどつまんねー趣味だなー他にやることねーのかよ
と思ってみて見ぬふりしてる

428 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 00:01:34 ID:xTL6tdCn0

>>422
よう俺！
2週間ほど前からいくつか応募してるけどなかなか採用の返事貰えないなぁ。
不採用のとこは履歴書の写真だけでも返してほしいくらいだ。

429 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 00:07:12 ID:+4lFPGWi0

最近多いのがi phone持ってる客がこれ見よがしにいじってるのがウゼー
商品もってくとちょっと見ないで～みたいな態度とかｗ
いやいや全く興味ねーから
あとノートｐｃやりながら飯食うリーマン
食うの遅いしそれ逆に効率悪いよ？見て欲しいだけだろ？と思う
ゴメンすっきりした

430 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 00:33:53 ID:/0zfUabfO

>>427
>>429
お嫌ならやめさせるな。それが出来ないならぼやかない。疲れるだけでなんのプラスにならない。

431 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 00:38:27 ID:URyV9IlUO

オレが嫌いなブロガーがブログ辞めるって聞いて喜んでた
今日確認したら再開してたorz

432 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 00:43:43 ID:LYK9pZXr0

ﾌﾞログって最近書いてる店多いけど意味あるのかね？
自分の周りにも書いてる奴結構いるけど
8割ぐらいの奴が睡眠時間削って書いてるし
なんか効果あるって聞いても気休めぐらいにしかならないという。。。
でも始めたからには辞められないよっていう

433 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 00:44:31 ID:+4lFPGWi0

>>430
マジレスすんなやｗ
>ゴメンすっきりした
２ｃｈで愚痴って明日からまたがんばろーってこと

434 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 00:56:56 ID:wPYyuSRX0

>>420
幸い、うちはブロガーには評判良くてありがたいことしか書かれないんだが
タベログに従業員がおつりを投げたみたいなありもしない出来事を書くやつがいて、
どうも同地域の同業関係者みたいなんだ
時期的に、うちが雑誌に載ったりすると悪口が書かれる
いい加減にして欲しいよ

435 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 00:59:40 ID:7YemtYPRP

>>424
>>425
潰れる要因は色々な複合技だと思うが、主な原因が料理スキルがダメで潰れた場合ならこちらとしては食い込める
リーマンからの転職組すべてを馬鹿にするわけではないが今までと違ってリストラに怯えるようなダメ人間の起業が増えるんではないかなと

436 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 02:19:31 ID:DI+FrNqc0

前スレあたりでブログで名誉毀損した側が裁判で敗訴したみたいな記事が確かあった。

その記事コピペしてメールで送ってやれｗ

437 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 02:45:22 ID:h4pbsoh1O

今ならリストラ狙いのなんちゃってフランチャイズは金になんぞ～
この味覚えたらもう他の仕事できないわ～
加盟金100、工事代抜き180 、ロイヤリティ月3万×5年＝180万、追加工事抜き50万、
合計510万。(^O^)
ネットで目立つ宣伝すれば電話鳴りっぱなし(^O^)
年収ものすごいよ(^O^)
このビジネスのポイントはあたかも真摯にひたむきにやること(^O^)。
朝7時に相手を車で迎えに行き、親身になって物件探して家賃交渉も手助けしてあげる。
融資申し込みも肩代わりしてあげる。
相手が法人設立したいならそれを代行してあげる。当然費用は別途請求。
保健所や警察署申請も代行してあげる。費用別途請求。

438 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 03:24:30 ID:he3IYY3sO

たしかに評論家気取りのブロガー本当に死ねばいいな。ネット上の悪口はずっと記録に残る。

２、３年後うちを検索したら悪口も残ってんだろうな。
うちもラーメンだけど９割り方店内での反応よくても時々不味いと書かれる。
名の知れたやつが評価悪く書くとなぜかコメントも悪くなるし。
逆に全く流行ってない店もそいつが持ち上げたら皆ここはうまいですよねだと。
ラーメンは他より悪口率多くない？例えば皆知ってる一風堂とかでさえ…見たら精神やむわ…愚痴なんだけど。明日頑張ろ。

439 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 04:08:53 ID:szOwf+Il0

ラーメン屋とカレー屋は精神を強く持って自分の店の検索をしないようにした方がいい。
マジで。
全く気にならない奴は良いけど、気にならない奴が調べたりしない。
んでもって調べると大抵は嫌なことを書かれている。

440 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 04:31:15 ID:etdZaBLlO

>>437　
下手うちゃ取り込み詐欺。
そーゆーの｢仕上げ｣っつうんよ。

441 ：ラーメン屋：2009/04/07(火) 06:14:27 ID:/0zfUabfO

>>439
嘘っぱちの悪いことなんか書かれたことない。
事実ならある。

442 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 07:58:01 ID:AZsSii4w0

名誉毀損は、言ったことがたとえ事実であっても、罪になるからな～。

443 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 09:37:32 ID:F8KkixyuO

>>397
遂に完成！

『キム屋のテポ丼』

444 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 10:28:49 ID:L1cBZ+Xu0

ネットでの評価は
「お客様の声」として聞くのが一番だと思っている。
当然、取り捨てはする。
わけわからんモノやデマは無視、スルー。
中には「店の人が気付いてないんじゃないか？」って
トップページからの誘導がどんどん大きくなっていくのもある。
こっちはクスクス笑ってる。

445 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 10:30:46 ID:CCUMUh720

「お客様」という響きが白々しいな

446 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 10:36:22 ID:L1cBZ+Xu0

>>445
おまえは普段はなんて呼んでるんだ？
普段から「お客様」って言うクセをつけとかないと
客の前で「キャク」とか言っちゃうぞw

447 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 10:39:45 ID:hJ6c2WUiO

ラーメンデータベース?

448 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 10:47:38 ID:he3IYY3sO

うちはブロガーには接客めちゃめちゃよくしてる。帰ったらカス呼ばわりだけど。
2ちゃんの特定できたやつは適当につくって挨拶もしない。大体ﾈﾗｰっぽいやつには最初だけは特に愛想よくしてる。
二回目は相手の態度で接客かえてるし態度悪い客には挨拶もするなとバイトにいってある。そのぶん他の人に接客に力入れようがうちの方針。

449 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 11:34:31 ID:jY/XdDy50

>>437
それは無資格営業だし、そもそも毎日が忙しくてアホなことしている暇はない。

450 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 11:49:32 ID:BJkTVIg70

あぁ、接客態度にムラのある店にはそりゃいい印象もたれるわけないわなｗｗｗ
同業の悪質叩きと同列に嘆くなよ。
利用者目線の病院評価本でてそれなりに有用だったらしいから
飲食店評価ブログもどんどん出版して淘汰に加勢してほしいね。

451 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 12:07:44 ID:wXmmgLgP0

>>448

452 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 12:17:34 ID:cX9poPYdO

利用者から見てもグルメサイトみたいのの評価ってうざいんだよな
居酒屋程度の飲食店にけちつけるだけで得意になってる人多いし

ただ無条件に誉めるだけの人もいるし

453 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 12:40:04 ID:oLLVM9qpO

今日は暇だと覚悟していたが、これ程暇とは…
こんな時間に2chやれるとはorz

454 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 13:26:03 ID:L1cBZ+Xu0

アラを探して文句言う人って、わかるよね。
全員，ニコニコして言う、、んだったりw

455 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 13:51:42 ID:he3IYY3sO

>>450
いやバイトさんたちの接客はかなりいいし、それで評判よんでるよ。色々チェックしてるけど県内では一番接客の評価は高い。売上げもいいし。

ただ一部の書き込みにうんざりしてる。多分ムラが多いとは思われてないな。暇なときは他のお客さんの為に仕方なくそいつにも挨拶するようにしてる。
お客さんが増えても特に悪質なやつは増えてほしくないだけ。書かれた側になると気持ちわかるよ。

456 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 14:06:17 ID:DI+FrNqc0

記事見つけた。
中傷内容のブログ見つけたら、これ送りつけるだけでブロガーの筆も鈍ると思うｗ

ネット中傷「反論できると限らず」、会社員に逆転有罪判決
1月30日21時29分配信読売新聞

　自分が開設したインターネットのホームページ（ＨＰ）で、外食店の経営会社を「カルト集団」などと中傷したとして、
名誉棄損罪に問われた東京都大田区の会社員橋爪研吾被告（３７）の控訴審判決が３０日、東京高裁であった。

　長岡哲次裁判長は、「インターネットの個人利用者が書き込んだ情報に限り、名誉棄損罪の適用を緩めるのは、
被害者保護の点で相当ではない」と述べ、無罪とした１審・東京地裁判決を破棄し、検察側の求刑通り、罰金３０万円を言い渡した。

　１審判決は、個人がネット上に掲載した情報について、「信頼性は低いと受け止められており、被害者の
反論も容易」として、〈１〉わざとウソの情報を発信した〈２〉個人でもできる調査も行わずにウソの情報を
発信した－－場合にのみ名誉棄損が成立するという新たな基準を提示。橋爪被告が書き込んだ内容について、
「事実ではないが、ネットの個人利用者に要求される程度の調査は行っている」と述べ、名誉棄損には当たらないと認定した。

　これに対し、控訴審判決は、「ネット上のすべての情報を知ることはできず、書かれた側が反論できるとは限らない。
見る側も、個人の発信する情報が一律に信用性が低いという前提で閲覧するわけではない」と指摘。
個人のネット利用者に限って名誉棄損罪が成立するハードルを高くすることは認められないとした。

457 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 14:20:23 ID:he3IYY3sO

>>456
記事ありがと。ほんとは反論したいのは山々なんだけどネット見てる店ってﾊﾞﾚﾙのはなぁ…
って思ってるん人多いだろうなぁ。匿名で他店の擁護、ブログへの反論はできても自分のとこはそっとしてる。店の名前だして闘ってる人を陰ながら応援してる。

458 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 14:34:43 ID:ZuA8qYl70

>>456
お前策士だな。457に脅迫文送りつけるように誘導させて…

459 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 14:36:21 ID:lAmciYCO0

いまさらblogとか古いだろ
twitterに140字postの方がいいんじゃねーの。
といっても類似品のリアルでやると死にそうだが

460 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 16:40:51 ID:he3IYY3sO

>>458
実際しないよwww
でもホントに招かざる客はいるからな。
つぶれた店舗を笑うとかそれで自殺するやつも大勢いるんだよな。
自殺したのを笑っているようなもんだよ。
お前はどんな偉い仕事してんだよって思う。

461 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 18:07:26 ID:sT3UDt/bO

独り言…暇だなあ、今日もあまり声出してないなあ。大した税金も納める事が出来ず、外界との接点はかろうじて新聞のみ。ニートとかわらんな…さあ、仕込みしよっ。誰の為？って心の声がした。病んでくるよな(>_<)

462 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 18:11:28 ID:CaZPSH/e0

自営ニートｗ
って俺もそうだな

463 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 18:27:43 ID:XXDT71htP

あっ俺の分身がいるorz

464 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 18:42:34 ID:gcrTSgVz0

カレー屋さんをやろうと思ってるんですが、
8坪カウンターのみ12席の店舗で、カウンターは居抜きでついています。
厨房の内装工事はいくらくらいかかりますか？
よろしくお願いします。

465 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 19:05:07 ID:oLLVM9qpO

勝手にやれよ
毎回ウザいわ

皆さんもレスしない様に！

466 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 19:16:43 ID:dx2dDtz40

なにこいつ。どんだけ閉鎖感だしてんだ
そりゃ売れるものも売れんだろう
かわいそうに・・・

467 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 19:27:46 ID:jY/XdDy50

>>464
どうしたいのか、あなたの頭の中がわからん。
どうやら、掃除して看板変えただけじゃだめってことだけわかるが。

とりあえず、地元の店舗設計してくれる事務所に電話して見積もりしてもらえ。な。

468 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 19:39:42 ID:hJ6c2WUiO

>>464 運転資金は沢山用意しておくように。

469 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 19:44:57 ID:hJ6c2WUiO

>>464 運転資金は沢山用意しておくように。

470 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 19:55:38 ID:gcrTSgVz0

レスありがとうございます。
まだ妄想段階で店舗も探していないので見積もりを出してもらう方法が浮かばなく
ここで相談してみました。
気分を害された方がいらっしゃるようならすみませんでした。

資金は自己資金で200万しかありません。
人口100万人の地方都市の駅前で坪単価15000円くらいの家賃の場所でやろうと思っています。

皆さん、お忙しい中貴重なアドバイスをありがとうございました。

471 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 21:08:17 ID:O51OTbaZ0

＞皆さん、お忙しい中
無意識に人を怒らせるタイプだね。

472 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 21:20:30 ID:hJ6c2WUiO

200万?

473 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 22:00:39 ID:jY/XdDy50

＞資金は自己資金で200万しかありません。

３倍足りません。
まったく足りない状態で無理して開業するよりも、もっと貯金してから妄想を実現しましょう。

474 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 22:06:13 ID:oLLVM9qpO

ネタなんだから
わざと200万て言ってんだろ

475 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 22:14:07 ID:ZCQIsGB80

>>473
600でいけるか？

476 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 22:20:32 ID:7KUd2HCE0

内装を自分でやれば材料費しかかからない。

477 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 22:35:07 ID:jY/XdDy50

>>475
自己資金それだけあれば、運転資金にあと３００万程度は政策公庫から借りれる。
毎月５万。６０回払いでなら、無理ないだろ？

478 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 22:37:45 ID:gcrTSgVz0

カレー屋の厨房でも600もかかるとは思っていませんでした。
皆さん、正直話を大きくしていませんか？

479 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 22:40:22 ID:ZCQIsGB80

そうだよね。あと300くらいはいるよなー
借りるのは避けたいしもう少しためるか。
ちなみに俺はカレーじゃなくて丼ものやりたいんだけどな
松屋風のチェーン店ぽい内装で。
さらに金かかるなｗ

480 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 22:45:56 ID:uwZ22d9m0

>>478
居ぬきを買う場合でも１００万程度はするんじゃないか？
それに敷金礼金や、改装費、看板、運転資金などなど・・・

481 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 22:49:52 ID:izE8gFVv0

>>478
どの開業の本を見ても、初期費用の他に、「6ヶ月売り上げがゼロでも生活していけるだけの
金を用意するのが理想」って書いてあるよ

ほとんどの人はあなたみたいに「開業したら毎日少しは金入ってくるんだから、
そんなに必要ねーじゃん」と甘く考えて、あとで地獄を見る

482 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 22:51:55 ID:/juQ+QBvO

その坪数なら厨房設備、エアコン、什器備品で200もあれば十分いける。
内装、敷金、運転資金などいれて450から500集まれば開業できるよ

483 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 23:15:16 ID:szOwf+Il0

開業自体は居抜きで店舗取得に150万くらいのとこを探せばできる。
地方なら余裕である。経営はまた別の話。

484 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 23:16:29 ID:7k3RB6v20

ちょっと真面目にカキコする
近いうちに開業しようと思う、自己資金２５０親の借り入れ３００
これでもスケルトンだと足りないと思う、実際店舗を不動産屋で見て回ると解るよ
足りない分は国金から借りるとしても、赤字を続けて半年が限界か？

業態は居酒屋で賃貸１０坪ぐらいで家賃１０万と仮定して、一日の売り上げが
最低１，５～２万は無いと確実に破綻すると思う、２０席で客単価２０００円だと
１０人来ると儲かると思うでしょ、これが独立の罠！
定休日を月４回で２５日で売り上げが月に６０万、家賃１０万と材料高熱を引いても
半分は残る？　あまい、あまい！！！！！！
刺身が余ると、どうするよ！　野菜や仕込んだ揚げ物も冷凍にしても期限があるし・・・
何年か修行したけど、正直怖いよ＞＜

オーナーさん達、尊敬してます。

485 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 23:20:09 ID:jY/XdDy50

>>478
居抜きの物件なんて、
前の借り主が夜逃げしたあとで薄汚れたまま、
残ってるものも壊れた機械や調子の悪い給湯器や水道配管、異臭のするクーラー、
趣味悪い壁紙やドア、放置された安物食器と機材。
それも、修繕どころから基礎からコンクリ打ち直さないとならないような代物。
こういうのばっかです・・・。

クリーニング済みの備品家電完備で、入居お待ちしてますのマンスリーマンションじゃありませんよ？

486 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 23:22:07 ID:gcrTSgVz0

私は内装工事の費用を聞きたかったんですが・・・
ここは刺々しい物言いをする方が多くていやんなっちゃいますね。

487 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 23:36:52 ID:/juQ+QBvO

484の条件だと月商80万ないとギリギリの生活もできないよ
かかる経費の試算が甘過ぎ
ちなみに居抜き店舗の価値は厨房設備だけ。しかも償却期間がすぎてれば二束三文で買いたたきましょう

あと、内装には価値はないから不動産屋とに大家に騙されないように

488 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 23:38:37 ID:ICnvasPf0

>　気分を害された方がいらっしゃるようならすみませんでした。

またまた。心にもないことを。
ガキの妄想になら御の字じゃん。

489 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 23:38:39 ID:7k3RB6v20

>>486
すまん、開業向けて、せっぱ詰まってるからつい・・・
８坪でカウンターが標準装備は解るけど、厨房の大きさは？
厨房器機で（ガス台、冷蔵庫、冷凍、製氷）で中古を使うと１００万で足りるだろ
内装もクロスだけなら２０万～ぐらいじゃないか？
その他、エアコン２基とイス備品で１００万～
開業したいなら、もっと色々な業者を見て回った方が良いよ、仕入れ先は本当に
難しいので、捨てる覚悟で買って試して何度も試作を繰り返してね。

490 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 23:40:54 ID:jY/XdDy50

>>486
実際の物件みないことには本当の見積もりはできないし、
妄想しているだけなら、まったく意味のない質問で、

そもそも、ここはあの悪名高き２ｃｈ掲示板ですよ？

491 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/07(火) 23:41:31 ID:/juQ+QBvO

486

内装だけなら坪20万がギリギリライン。

492 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 00:39:20 ID:ERAz6EHm0

お皿は営業中に洗わなくていいように300個以上は用意せなあかんから
それらを置いておくスペースを忘れないようにせんと。

493 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 00:46:14 ID:m/ROdBB60

そのネタ面白いとでも思ってんの？

494 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 01:44:11 ID:y9tadCBrO

牡蠣の仕入先を決めろ！ソースだ！

495 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 01:55:42 ID:j2nXQ13n0

そぉい

496 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 06:12:45 ID:x8WSDYq1P

工事でいちばん金食うのは排水と排気だからその居抜き店が十分使える設備残ってて
レイアウト変更しないで付いてるカウンターそのまま使うんだったらかなり安くあげることも可能といえば可能だな。
自分でペンキ塗って苛性ソーダで調理場磨いて
あと重要な店主プロフィールパネルも自作して

497 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 06:58:07 ID:iEO8Sc/zO

最初の数行以外いらん

498 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 07:16:32 ID:PKZ8TJwb0

肝心の居抜き店舗も見つけてねえのに、工事の見積もりとかって意味ねえじゃん。

499 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 07:36:44 ID:iEO8Sc/zO

うちの前は風俗だって…

500 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 08:20:27 ID:QADR32o50

関係ない

501 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 13:46:22 ID:9STzmSbJO

暇ですな

502 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 13:49:44 ID:MrbL8lZs0

前テレビでやってた居抜き.comかなんかの物件は良かったな
まーテレビと言うことでそういう物件ピックアップしたんだろうけど

503 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 15:39:12 ID:kk1wNUK/O

まかないを常に自ら作ってる人って飽きて来ない？

504 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 15:44:09 ID:Qkecd2q2O

>>503
いつもぶっかけご飯です
盛り付けとかどうでもいい

505 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 15:56:55 ID:MrbL8lZs0

おれなんか今日の飯お菓子だぜｗ
忙しいのもあって面倒だ。他の奴のは賄い作ってたけど飽きた

506 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 17:39:37 ID:LjCP4FAz0

フジテレビで居抜きやってる

507 ：名無しさん＠明日があるさ：2009/04/08(水) 18:16:07 ID:ghRssWjK0

意外と、最近始まって競合のない副業があります。私も、最近はじめました。
詳しい内容について知りたければ、メールください。
主に、mixiなどを使って宣伝していきます。富士通・東芝などでも残業が無くなって
副業を認めているそうですね。そういった企業のリーマンの方などには、
お勧めだと思います。いかがわしい商品を扱う仕事ではなく、真っ当な仕事という
感じです。

ちなみに、私は、東京の人間ですが、その副業の本社のスタッフが、大阪はじめ
地方も廻っています。どこに住んでいても出来ると思います。

アドレス：[email protected]

連絡お待ちしています。　

508 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 18:47:46 ID:XjGo48K80

>>486
ここにはよく脳内出店希望者が来るから、うんざりしてるんだよ、みんな

うちも居抜きで開業したカレー屋でほぼ同じ規模の店だから教えてあげるよ
居抜きの方がかえってハツリなど面倒だったけど
前のオーナーが居抜きじゃないとってことで仕方なくだった
１３０万払って、使えたのはコールドテーブルと製氷機のみ

保証金１２０万
特注のガスレンジと配管が約５０万
それ以外はテンポスなどを使って、厨房にかかった費用が３０万
椅子テーブル等ホールの費用が３５万
フローリングと内装費用１４０万（カウンター制作込み）
塗装と看板制作は全部自分でやったから実費５万

あと新聞折込チラシ１５万

最後に前家賃１ヶ月＋工事中の家賃で約２か月分
そして思ったような売り上げが無くても数ヶ月は耐えられる運転資金

それがオープン前に必要な金だよ

509 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 18:56:41 ID:XjGo48K80

あ、あとライスロボの費用があったな
前のオーナーから引き継いだ物で一番使えるヤツｗ
リース代が月に３万くらいだったけど、買えば１００万くらいはするはず
カレー屋ならあると便利だよ

510 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 21:14:31 ID:MrbL8lZs0

居抜き.comじゃなかった
店舗そのままオークションだったな
>>508-509さんが書いてるように居抜きってもケースバイケースだな

511 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 21:29:39 ID:s+E3wZm20

うちは30万でカウンター、テーブル、椅子、ガス台、コールドテーブル、炊飯器、
食洗機、製氷機、エアコン、ストーブ手に入った。
オーブンは無かったから買ったな。
15坪の店舗取得と合わせて120万で済んだ。地方だけどな。
テナント専門の不動産屋に条件言えば色々見せてもらえるよ。
ここにしようと決めた後でも15件は見た。

まかないは大抵ご飯に何かかけるだけ。

512 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 22:08:06 ID:jt2dGePT0

ライスロボはいらない。
無洗米使えばもっと効率がいいから。
味と価格は賛否両論。

513 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 23:03:09 ID:Ux/+pzNX0

ライスロボは吉野家に普通に入ってるからあの
規模の米の使い方向きなんだよね。
個人店で使うなら持て余すかもよ。
開業資金もろもろ、２ｃｈで聞くのは当てに成らんから
商工会議所とかで聞いた方が安全だよ。

２ｃｈの書き込み鵜呑みにするのか？

514 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 23:14:32 ID:XjGo48K80

>>512
うちでは助かってるし、ガスだから安い米も旨くなる
あって良かったと思ってるよ
リースは３年くらい残ってたから、ヤフオクなら新品の値段くらい払ったけど
リース終了後は５０００円でうちの物になったし

515 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 23:15:04 ID:vrnlNdiu0

２足歩行してないロボなんて、ロボじゃないやい！

516 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 23:20:04 ID:XjGo48K80

>>513
まあ、たしかにどうなるかわからない状況で最初からはいらないだろうな
うちは選択できない状況だったから

517 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 23:23:23 ID:KJ4n/gh3O

今日ライスが一本残った
死にたい…

518 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/08(水) 23:32:03 ID:PDMdjeaA0

>>517
一本てどのくらいの量？by 素人

519 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 00:51:57 ID:2zRN9YD+0

１合じゃ凹むまんから１升だろ

520 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 00:52:06 ID:iAQyB1D/O

>>517
急いで冷凍しろｗ

521 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 00:56:00 ID:lhntrsV00

私は焼肉店の居抜
礼金２００
家賃２０
内装、看板、冷蔵庫、備品等々
全部で４００万ほど

近隣の家賃相場は、１７万程だけど
結構安くできたかなと。（焼き台、排煙設備の状態が良好な為）

２店舗目は、３００以内で出店する予定
不景気だからこそ、チャンスと思ってます
数年前に比べて、何もかも安い
保証協会も借りやすいし

522 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 01:10:27 ID:iW6RY2kZO

敗者諸君！元気か？

523 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 01:33:02 ID:uIpJEja5O

>>520
マジレスなんだが急いで冷凍したら臭くならないもんですかね？
炊きたてを直ぐに冷まして冷凍してみたけど、次の日レンチンしてみるとなぜか臭い
原因がわかりません

524 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 01:36:41 ID:xT3bb0dE0

こうなったらどうする？
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/hotel/1239077130

525 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 01:39:01 ID:O2/Y18u40

>>523
誰が客に出せと言った?
冷凍すれば保存できるというのはあくまで家庭レベルの話だ
自分で食べるんだ

526 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 02:06:55 ID:uIpJEja5O

>>525
やっぱ客には出せないか
今まで新しい米に混ぜ合わせて客に出してたけど…

米のロスは結構デカいんだけどなー

527 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 02:11:49 ID:2zRN9YD+0

焼きおにぎりや雑炊にして出せばイイよ

528 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 02:48:39 ID:YEUhhb1EO

ここで炊きたてを冷凍すれば全く問題無いを主張する彼の登場です

529 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 03:38:21 ID:uPaTCcaxO

一本。
本人じゃないから勝手な推測だけど、毎回同じ量炊いてる一定な量だろ？
自分とこは8合だな。
釜が20合までだから15前後がベストなんだが1日保温する可能性もあるから二回か三回炊く

530 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 05:59:30 ID:pZv7ekwj0

チャーハン作る機械が欲しいんだけど高いのかな？中古とかありますか？

531 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 06:12:51 ID:eEfMfyXyP

>>524
痛いオーナーだな
２ｃｈへの書き込みは騙りかどうか判断つかんが、クチコミの返信見るとアホだなコイツ

532 ：517：2009/04/09(木) 07:37:02 ID:saIcfMY6O

家の場合一本=5kg
一日平均三本くらいです
5kgを三回炊いています

533 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 10:17:03 ID:vp7+jcdz0

それは凹むな

534 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 11:05:36 ID:vLxkqxQV0

>>524
Ｑ．あの～、お料理ぃぜ～んぶ、美味しかったんですが～？
Ａ．それはですねー＾＾

シェフ（＝私）に、おまかせのコース料理なので

私の得意な料理ばっかり♪・・だからなんですよー＾＾

自分の苦手な料理は頼まれても作りませ～～ン♪・・からねー＾＾

※ちなみに、化学調味料を使うことが一般的なラーメン・チャーハンは作りません。

ラーメン・チャーハンの好きな方には、

化学調味料を使わない私のラー・チャンは薄味すぎて物足りなく感じるはずなので敢えて作りません

さすがにこれはあれだろ・・・

535 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 11:46:21 ID:ZKqfqvHS0

おそレスだけど、うちは最後に炊いたご飯はラップに包んで冷蔵。
で、次の日のランチの丼とピラフに使う。
普通に食ってもほとんど分からないよ。冷凍じゃなくて冷蔵だよ。

今まで宣伝も何もしなくて月商２５０万円は必ず売ってたのに
今年は２００万円がやっとだな。
幸い借金の返済が去年の９月に終わってたからいいが
ウチみたいな低価格店でこれだからね。みんながんばろうな

536 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 12:40:46 ID:pG1WYKqU0

>>535
ピラフって炊いた米から作れないもんだろ。
チャーハンのピラフ風？

537 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 13:07:30 ID:ZKqfqvHS0

ウチの地方では炒めたご飯の総称をピラフといいます。
エビピラフとかキノコピラフとかね。

余った刺身なんかも、刺身としての鮮度はダメでも
魚としては腐ってる訳ではありませんから
シーフードリゾットとかパスタに入れたり
ウチはロスはほとんど出しません。

538 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 13:13:30 ID:pG1WYKqU0

>>537
炒めたご飯の総称がピラフなら、チャーハンはどうなるんだ？
存在しないのか？？
本当のピラフはどうなるんだ？
焼きリゾットとでも呼ぶのか？
つかどこの地方だよ。

539 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 13:16:42 ID:ZKqfqvHS0

>>538

あまりにも暇過ぎて神経がささくれ立ってるんですね。わかります

540 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 13:19:10 ID:pG1WYKqU0

>>539
今日は定休日。
素朴な疑問じゃないか。教えてくれても良いでしょ。

それとどこの地方かマジで教えてよ。ケンミンショーに送ってみるから。

541 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 13:25:45 ID:saIcfMY6O

そこまで目くじら立てる事もないかと
本格的なピラヒはそうだろうけどさ
本格イタリアンの店でなければ、一から作れないっしょ

今日は売り上げ戻ってホッとした

542 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 13:43:43 ID:pG1WYKqU0

>>541
思い違いかなと思ったら地方でそう呼ぶって書いたから興味が沸いちゃって。
ケンミンショーで時折「えぇ？」って思うことがあるからその手なのかと。
ま、実際地方の問題じゃない言い間違えなら興味無いんだけどね。

売上復活オメ。

543 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 13:47:45 ID:5DWv5o2A0

ウェブサイトのことを「ホームページ」って言うみたいなもんだよ

そう、かみつくなよ

544 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 13:53:38 ID:pG1WYKqU0

>>543
上げてまで蒸し返すなよ。
炒めたご飯の総称をピラフって言う地方が無いんなら興味無いんだから。

545 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 14:12:44 ID:1hsGlqrU0

うちのところでは皆
ナシゴレン、、、、って呼んでる。

546 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 15:12:33 ID:49vNy4t+O

うちらは洋風の味付けならピラフ、中華風の味付けならチャーハンか焼き飯と呼ぶなあ。

厳密には違うんだけど庶民的な店ならどこでもそんなもんでじゃないの。

547 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 15:20:24 ID:vp7+jcdz0

味覇で味付けするかチキンコンソメで味付けするかの違いですね

548 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 16:36:17 ID:gaghikFYO

今日のランチでめちゃめちゃ体臭のキツイお客さんがきた。
店内にいた他のお客さんもみんな眉間にシワがよってた。
そのお客さんが帰ったあともしばらく店内に体臭が充満してて、まいったのなんの・・・

549 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 17:02:18 ID:uIpJEja5O

家はバイトのウエイトレスがワッキーだ
本人に自覚無し
夏はヤバいです

550 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 17:06:19 ID:YEUhhb1EO

ウチも口臭が大変な女子がいて…

551 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 17:39:52 ID:VtSpNySC0

せっかくなんだからちゃんと可愛い子雇えよ！
売り上げに響くぞ。

552 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 18:06:42 ID:YEUhhb1EO

昔は人が集まらなくて大変だったんだよ
今みたいな選び放題の時代じゃなかった

553 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 18:34:23 ID:D4fRO1Tj0

俺の経験だと顔は普通の黒髪のショートヘアの眼鏡かけてる
普通体型の子はかなり使える率が高かった

554 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 18:46:18 ID:9vDPSk75O

スパゲッティはパスタ、
デザートがスイーツ、
サテンレベルなら炒め飯はピラフがデフォっしょ。

555 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 18:50:16 ID:j/CTRfjiO

>>544
お前キモいな
暇だからってそぉ怒んなよ
食いに行ってやらねーぞ

556 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 18:58:53 ID:Jnoy9WVc0

数少ないリピータのお客さんが少し離れた今より好立地の物件の話を大家から直で持ってきてくれた。

…来週から他でバイトするくらい金がないって伝えて帰ってもらった…orz

557 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 20:07:35 ID:iD2+jynPO

最近まで調子良かったけどここ3日さっぱり。いつもの売り上げの半分もいかない…
ターゲットは30～40代なんだけど高校の入学式とか関係あるんかな？それか会社の歓迎会いったとか…
あーワケわからん…orz

558 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 20:17:02 ID:O2/Y18u40

暖かくなったからじゃね？
今日は食欲が湧かなかった

559 ：タコ：2009/04/09(木) 20:57:54 ID:STHTrYne0

狂は、売れないね！まったく
ランチ　1万5千
夜は一組、暑過ぎるからか、トホ。
機能は忙しかったのに、　６マン
これじゃつぶれちまうよ。

560 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 21:25:08 ID:iHHjuXxW0

122 名前：名無しさん＠毎日が日曜日[] 投稿日：2009/04/08(水) 21:43:41 ID:l0S8cUgf
ダイニングバーを見積りしてもらったが、改装費に420万円、家賃9万円で見つけてるよ。　
家賃は高くても16万円でありました！　
まずは600あれば始めれると思う。　

300いれたら残りは、ローンで大丈夫といってもらえたし！お金を貯める目的で訓練校にいくから、職を探せと言われても(笑)　
バーテンも工場と並行して3年経験あるし、居酒屋の副店長で管理栄養士の友達を店をだしたら、引き抜くつもり

561 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 21:31:07 ID:eEfMfyXyP

ピラフでも焼き飯でも勝手にネーミングしたらいいさ
丼、刺身が有ってピラフにリゾットにパスタもある店なんてどうせ何一つ本格的なものなんてないんだからｗ

562 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 22:03:08 ID:VtSpNySC0

粘着かよ。

563 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 22:26:02 ID:jfBFtAj10

ここの素人料理人はピラフの作り方を知らない！
こんなのが同じレベルで会話してくるから参っちゃうよ

564 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 22:32:22 ID:83B2knCk0

>>563

565 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 23:42:41 ID:ZKqfqvHS0

ピラフの作り方がどうのって、
そういう固定観念にとらわれて柔軟に考えられない人って
経営者には向かないんじゃないですか？

よくホテルとか老舗で修行した料理人が独立して
街場の飲食店を始めると失敗するけど、まさにそういう考えなんだと思う。

自分の考えを押し付けるんじゃなくて、お客様の喜ぶ料理を提供する。
お客さんにそういう料理法がうけるんならそれでいいんじゃないですか？

566 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/09(木) 23:58:47 ID:uIpJEja5O

>>565
そのお客様の喜ぶ料理がよくわからないっす

567 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 00:08:29 ID:G3wlR9FW0

＞お客様の喜ぶ料理

シロウト語録だなｗｗ

568 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 00:28:11 ID:DHKe+IRLO

自分の考える鮨は、
酢飯を炒めてから海苔で巻く
柔軟にそれを我が店の鮨とする

ってのが認められるの？

世間一般に浸透してるのを
イカサマするのは俺はモラルが許さない気がする

569 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 00:34:25 ID:xAsYRieh0

おまえらせめて修行時代料理長になってから店やれよな

570 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 00:37:19 ID:4CshlrjU0

まー細かく突き詰めれば調理法云々になってくるからな
先人の考え出した下ごしらえとかでも手順が決まってるから
木の芽和えだって筍の水煮にアリもんの木の芽味噌つけても木の芽和えは木の芽合えだろ
ちゃんとヌカとタカノツメで下茹でした筍に、自分で練った玉味噌とすり鉢で２時間掛けてすり潰した
ほうれん草の青寄せ使って作るのも木の芽和え。ようは本人のプライドの問題だな

571 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 00:38:38 ID:4CshlrjU0

>>569
それじゃ３０代で独立開業は無理だなー

572 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 00:43:30 ID:7k4stx3+0

>>570
うちは生魚をわさびと醤油で食べるのをステーキと呼んでいますって
公言してはばからないのなら否定はしないよ。

573 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 00:43:44 ID:jjJBMvSz0

んなもん料理長雇えば済む話
この景気だからそこら中に転がってる

574 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 01:06:11 ID:zcW2Kdv10

新しい料理長に変わったりすると、この料理はこのやり方って我を通して
結局、今まで売れてたのが売れなくなるのが度々ある。
柔軟にってのはそういうことなんじゃないの？

575 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 01:10:08 ID:4CshlrjU0

>>572
訳が分からん
それじゃ基地外だろｗ

576 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 01:30:53 ID:7k4stx3+0

>>575
チャーハンを和風味で出して炊き込みご飯ですって言うレベルだからキチガイと一緒

577 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 01:35:02 ID:4CshlrjU0

>>576
ログみたらチャーハンとピラフで言い合いしてたんか
くだらね

578 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 01:41:27 ID:7k4stx3+0

>>577
くだらないと書く前にレスをちゃんと追おうなｗ

579 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 01:43:01 ID:4CshlrjU0

>>578
そうだな。お前みたいなのも居るしそうするわ

580 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 01:50:16 ID:E/J4d166O

チャーハンとピラフをめぐる仁義なき戦い

581 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 01:52:26 ID:7k4stx3+0

>>579
またageだしｗ
半年ROMったら？

582 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 01:54:49 ID:C0rlgaPz0

　　　　　　　　　　　　／）
　　　　　　　　　　　／／／）
　　　　　　　　　／,.=ﾞ''"／
　　　／　　　　 i f　,.r='"-‐'つ＿＿＿_　　　こまけぇこたぁいいんだよ！！
　　/　　　　　 /　　　_,.-‐'~／⌒　　⌒＼
　　　　／　　,i　　　,二ﾆ⊃（ ●）.　（●）＼
　　　/　　　ﾉ　　　 ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼
　　　　　　,ｲ｢ﾄ､　　,!,!|　　　　　|r┬-|　　　　　|
　　　　　/　iﾄヾヽ_/ｨ"＼　　　 `ー'´ 　　／

ちなみにびっくりラーメンではチャーハンではなくチャーライな。
チャーシュー入りライスの略でチャーライ。

583 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 02:11:42 ID:jjJBMvSz0

チャーハンとピラフで言い合いになるとかｗｗ　どんだけ子供だよｗ

584 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 02:14:24 ID:7k4stx3+0

焼きそばと煮込みうどんが同じに見えるとは

585 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 02:31:38 ID:VOrIaHR9O

不景気のせいにしたくは無いですが！？どのスレも喧嘩ばかり

586 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 04:13:25 ID:fYQ4lQV90

暇だとどうしてもな。

587 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 09:02:49 ID:Y0qg6W8p0

どっかの店で「はんちゃん」って頼んだら普通のチャーハンが出て来た。
何か量が少なかったけど、、
あれって何？

588 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 09:22:54 ID:3GqejvfX0

専ブラで見てるとバカ丸出しだぞ

589 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 09:47:14 ID:CgyaSElHO

いんちゃん

590 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 12:36:21 ID:JMHWDGs80

ちゃんとスープで炊き込まなければピラフじゃないって言ってるやつは
確かに経営には向かないな。
頭固杉。

591 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 12:51:20 ID:xIVylUSl0

本格的に作っても不味ければ意味なーし

592 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 12:58:58 ID:klPaV/cfO

チャーハンとピラフの話はもういいよ。お腹いっぱい。

593 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 13:24:17 ID:3HnQOSbjO

>>581

いつsage進行になった？

594 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 13:37:46 ID:FEPkfYhh0

sageを覚えたばかりの2ch新参なんだろうから、生温かく見守ってやれよｗｗｗ

595 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 14:45:01 ID:gZEF0nn0O

それにしても今日は暑いな。
片手間にはじめたかき氷がでるわでるわ。

596 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 15:36:01 ID:wfYX0YOJ0

ペヤングソース焼きそばは焼いてないぞ！！

597 ：.：2009/04/10(金) 15:55:50 ID:G3wlR9FW0

IHなので厨房はまだエアコンはつけない

598 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 16:47:55 ID:zeDwFrwW0

>>597
業務用のＩＨって、やっぱ三層２００Ｖなの？

599 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 17:07:09 ID:xSrpmEj0O

オープンして4ヶ月が経ち毎日閑古鳥が鳴いているうちのカレー屋の前にカレーチェーン店がオープンする事になりました。
生きた心地がしません（爆）

600 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 17:12:02 ID:zeDwFrwW0

>>599
どこのチェーンかわかりますか？わかればアドバイスのしようがあるかもしれません。

601 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 17:16:42 ID:8bI5puQO0

相乗効果あるかもよ・・・・
慰めにならんか？

602 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 17:17:33 ID:wfYX0YOJ0

>>599
ココイチならチャンス

603 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 17:21:39 ID:xSrpmEj0O

今の段階ではカレーチェーン店としか分かっていません。
たぶんCoCo壱だと思いますが、、、

604 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 17:30:05 ID:zeDwFrwW0

ココイチは高いよ。しかし強い。

うちの市内にあるココイチだが、となりに松屋がオープン。
でも、客層ははっきり棲み分けたようで、いまでは共存している模様。

だから、ココイチ若干安く提供できればなんとかなる。場合もある。

605 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 17:32:36 ID:bbzgV5o20

>>602　　いやー開店４ヶ月で閑古鳥なんだから死亡フラグじゃねーの？

606 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 17:35:52 ID:ONIQ1NmD0

ピラフとかチャーハンとかにタイ米使っている方いませんか?
タイ米が輸入ストップしてしまい。
どうしようか悩んでいます。
タイ米使っている方はどうしてますか？
ジャスミン米は高すぎるし

話しを戻してすいません。

607 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 17:44:01 ID:az6GByLqO

つ>>ﾍﾞﾄﾅﾑ

608 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 17:56:47 ID:swNNAtZhO

>>606
炊くときに、水を少な目にいれて油を混ぜて炊けばぉk
ジャポニカでもいけるよ

609 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 18:12:37 ID:ONIQ1NmD0

>>607
ベトナム米
見たことないけど、普通に買えるんですか？
業者に聞いてみます。

610 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 19:13:52 ID:z1bYvpt1O

カレーって意外と原価がかかりませんか？少しでも押さえたいが難しい(>_<)

611 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 19:17:50 ID:xSrpmEj0O

スパイス類がネックですよね。

612 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 19:31:29 ID:0JbipMMH0

>>610
元ココ壱で店長してたけど売上に対しては
食材費だいたい４割だった。飲食店じゃ高いほうでしょ？

613 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 19:32:45 ID:Sl8PPq6WO

>>605

同意(激しく

614 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 19:45:55 ID:z1bYvpt1O

>>612
本当に４割ならびっくりw(°0°)w我が店はしがない定食屋なんで４割は当たり前だが…でもカレーだけはともう少し頂いている。これ以上安くするには結局４割計算か…

615 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 20:29:33 ID:1VkNFph6O

え?通りすがりの持ち帰り専門だが、飲食で材料費四割ぐらい普通なの?
うち三割以下にしてるよ
飲食は二割五分が平均だと思ってた

616 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 20:33:17 ID:YpfVZvpq0

本当に4割なら本部に天引きされているとしか考えられないね

617 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 21:16:42 ID:/o+cMUTnO

薄利多売だろjk

618 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 22:10:24 ID:fYQ4lQV90

あのカレーで4割かけてるの？
それならもうちょっと美味しくてもいいのに。

619 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 22:42:20 ID:zeDwFrwW0

しょせんはハウスの冷凍食品カレーですよ

620 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 23:20:08 ID:/o+cMUTnO

土日の野外イベントに出店するんで､
臨時休業のお知らせをシャッターに貼っておいた。
そしたらいつもはうちの店を見向きもしないヤツラが立ち止まって貼り紙を見てる。

閉店のお知らせだと期待してんのかな？

621 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/10(金) 23:41:27 ID:wfYX0YOJ0

>>599
ココイチは王将とかと違って典型的チェーン店だから、店ごとに独自の細かいサービスをやったりできないはず。
なので、ココイチよりも味、値段、サービスのどれかで狙いを絞ってピンポイントでココイチ客狙っても、
ココイチは対抗策は講じられない。チェーンの決まりどうりの運営をするだけ。

恐れるよりも、カレーを食いたい人の流れが近くに発生するのを喜んでポジティブにいったほうがいいと思う。
ココイチは集客力はあるからね。

ココイチじゃない半端な集客力のチェーンだと逆に哀しいと思うｗ

622 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 00:04:26 ID:TbvqxYHQ0

人手不足だー！
ハロワ経由で何人か雇ったがいきなり消える、
勝手に早く来てはその分の給料出せだの
中二病丸出して客とも既存の従業員ともうまくやれないのだの
ハロワ組は今のところ採用ゼロ・・・。
年齢学歴経験は問わないし、元気に普通に接客ができる人材って
どこで見つけたらいいか伝授していただきたいんですが。

今までは店の前に張り紙張ってただけで来たんだけどなぁ。
ちなみに時給１１００円からなんですけどね。

623 ：508：2009/04/11(土) 00:12:36 ID:5uMVRAzr0

>>615
数年前までは飲食店の原価率は２割５分以下が望ましいと言われてたけど
ここ２年ほどの石油値上がりからきた各種値上げ攻勢で３割以下は難しい
うちも昨年は４割超えだよ
うちが必要とするスパイスはかなり高いからね

624 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 00:56:23 ID:MjtY8qsC0

ココイチは糞高いくせにたいした物出さないし、店の内外装もどう考えてもファーストフードレベルなのに
集客力は半端無い。よく客入ってる。
ココイチの特徴として既存で営業しているカレー店の真向かいとか真横に出すことが多いんだよ。
その地域に住むカレー好きの客をそっくりいただいて早期に軌道に乗せるって戦略。
これで潰された個人営業のカレー店多数。東海圏の人ならわかるだろう。

625 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 01:08:00 ID:HYOCynr00

スパイスは輸入ルート見つけないと高くて馬鹿らしいぞ。

626 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 02:47:07 ID:jVWPS2E8P

ココイチが潰れないで店舗増やしていっているのが不思議だ
他の大手は何かしら流行る理由を見出すことができるけど、ココは無理、まずくて高い
俺から見たら存在価値ゼロの店

627 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 02:49:41 ID:jcaj6Tfm0

>>626
カレー板のココイチスレでやってくれ

628 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 02:57:31 ID:YCV566jC0

ココイチレベルの内装（サービス）と味でチェーン店なら、
プレーンなカレーが350円・カツ等豪華な具が＋200円・サラダ200円等
が上限なんだが、ココイチのあの設定は何？
あんな店で1000円も払えるかよ

安くてそこそこのカレーが食いたければ、松屋の方が全然まし
味噌汁付き350円、カレー野菜セットで440円はツボを押さえている

にしてもカレー屋って、もっと原価率低いと思ったら結構大変なんだね
楽な商売ってないんだな

629 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 03:09:00 ID:98vLxGplO

ココイチの食材には全て本部利益が乗せられている。
だから原価率は4割程度とならざるをえない。

630 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 03:16:49 ID:8wD2R/8i0

フランチャイズチェーンによくある手法。
ロイヤリティとは別に食材から抜く。
フランチャイザーは丸儲けのハゲタカ商法だよ。

631 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 04:19:32 ID:U4YZ9GR30

加盟金、ロイヤリティ払ってFCに参加した場合と
それらを払わず同じ場所で同じ額の内装で
同じようなメニューで個人店で出した場合とじゃ
個人店のが売り上げは全然少ないのかな？
やっぱりその辺は腕なのか？
ＦＣやめてその場所で続けて儲かるようになったって人おる？

632 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 05:58:59 ID:EnFSJUy50

ココイチだから入る
お前の訳の分らん店には入る気は無い。

633 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 05:59:40 ID:yBM3baNK0

FCの契約書に「契約を破棄した場合、たとえ店名を変えても
、同じ場所で営業してはならない」と記されているケースがほとんどである。

634 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 06:14:06 ID:yBM3baNK0

【ココイチはボッタクリ！？part123】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1236465095/150

635 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 06:15:14 ID:jVWPS2E8P

大手FCならその名前有るのと無いのでは売り上げはかなり差がでるんじゃないの？
聞いたこと無いような小さいFCならそんなご利益ないだろけど

636 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 06:20:35 ID:i+2i5UWl0

俺は個人店廃業→別場所でチェーン店開業→8年目にその場所で個人店開業した
今のところ売り上げは微減だが上納金がなくなったので利益は増えている
初めに個人店を開業した時は、取引先の対応があまり良くなかったが、
チェーン店を開業した時は、対応のよさにびっくりした。
具体的に言うと開業時に
個人店　　　　　　　　　　　　　　チェーン店
樽１つ　　　　　　　　　　　　　　　樽７つ＋坪×５０００円の協賛金
グラスあんまりくれない　　　　　グラス好きなだけ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソーダディスペンサー
ソーダディスペンサーをくれたのはでかかった。炭酸がほぼただに
なるので、カクテルや果実酒のソーダ割りやチューハイ類がかなり安くできる。

637 ：636：2009/04/11(土) 06:27:07 ID:i+2i5UWl0

連投すまん
>>633
うちも競業禁止規定が契約書にあったが、
親を経営者にして乗り切った。
手続きは面倒だったが、消費税も2年間払わなくて済んだので、
元は取れたと思う。

638 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 06:28:39 ID:CmRDrU6N0

脱サラして焼き鳥の大吉やってた知り合いがＦＣ脱退して違う場所で店やってる
メニューは大吉の料理プラスオリジナル創作料理(笑)
かなり苦戦してる模様・・・
やっぱり素人レベルの腕じゃロイヤリティー払っておとなしくＦＣやってた方がいいのかもな

639 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 06:47:17 ID:MDTVWgBxO

フランチャイズとかｗｗｗ

640 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 06:58:46 ID:jVWPS2E8P

>>636
あるある
大手ホテルに勤めていた時の業者は電話１本でサンプル何種類も持って飛んできたけど
独立後はサンプル１つくれなくなった、そもそも取引をしてくれない業者もいた
ちやほやされてたけどバックが無ければ自分は無力だと思ったね

その後首都圏で十数店舗展開してる店のうちの地方の初出店があって開店手伝ったんだけど
期待の新フードコートだったから業者が日参してくるのね、協賛合戦接待合戦
当然俺に冷たくした業者には冷たくしてやったｗ　バックが有ると強いね

641 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 09:38:07 ID:Wkr98Cn50

チェーン店はサービスに欠点がないことが大切
個人店は欠点だらけだから、せめてなにか個性が必要

繁盛の条件からして、ぜんぜん違うものだと思う。

642 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 10:12:01 ID:q9dzIYW80

ほー色々聞けて面白い
FCで有利な面もあるんだね

643 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 10:28:05 ID:hsaA/sPv0

>チェーン店は

644 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 10:29:24 ID:hsaA/sPv0

チェーン店は従業員の洗脳も大事

645 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 11:14:42 ID:IwrBesIHO

都内オフィス街でやってるけど状況最悪
テナントはかなり空きが目立つし、
今まで一階に入ってた会社が抜けて、そこに必ず飲食関係が入る
最近それが顕著
10年前に比べて飲食店の数2倍くらいになってる

赤にならなければOKのFCに比べて個人店は厳しいなんてもんじゃない

646 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 11:15:34 ID:WOD9uWvM0

【調査】「タバコの臭いがすると食事がまずくなる」　条例による喫煙規制・飲食店全面禁煙、賛成派７割超える…産経新聞調べ★５
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1239406737/

647 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 12:56:35 ID:YdmCq+WJ0

>>646
こういうのを見ると、俺のとこは逆を行くしかないな・・・って思う

648 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 16:31:29 ID:z9Ta3YCP0

チェーンでテナント料が高い所に無理に出店して見かけの売り上げに
あくせくして挙句の果てに売り上げが落ち込むと紙切れ一枚で閉店の
方針が下される。

そんなのよりは出も入りも少ないほうが長続きするんじゃないか？
大きく儲かる可能性はゼロだけど赤字も限定的だｗ

649 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 17:20:18 ID:xz2mYOHDO

最近目の前に二郎系(ボリューム、がっつり系ラーメン)ができた…
まじやばい…
うちもだけど他もヤバそう。
味はうちや他の店のほうが旨いと思う。でも二郎系のはトンコツ醤油？後ひく。課長多分多いだろうなぁ。対抗策ないですかねぇ？
このままだとギリギリライン割ってしまう…(T_T)

650 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 17:35:56 ID:ugjGQwYmO

>>648の意見に激しく同意いたしまする。

651 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 17:37:51 ID:D1wgMm0e0

バイト全然採用されねぇ(非飲食業)。

繁盛してない店やってることは伏せるべき？

652 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 17:58:58 ID:Cvq6uqrT0

＞649
あなたの店のコンセプトはどんな感じ？

653 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 19:16:15 ID:3VraSStF0

>>622
折込の募集広告がいまの所一番効果が有ったよ。
ちょと、書き方のコツが有ると思われる。
担当が細かいアドバイスできるんなら話をして作りこめば
良いのだが・・キーワード「初心者歓迎」　「時間曜日相談乗ります」
「美味しいまかない付き」　「家庭的なお店」　「年齢不問」とかどう？
沢山来たら中から選べばよいだけ。自給高いとキツイ仕事のイメージ
有るよ。ウチなんか800円からでも良く集まる。集まらんかったら
キーワード変更すれば良し！

654 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 19:38:29 ID:7c+FRnkx0

1100円からって渋谷とかの都心の方でしょ
あそこら辺は高くても集まらない場合あるよ

655 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 20:31:00 ID:wFMf7pK0O

>>649
店を畳むか商売替えをススメます

656 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 21:01:59 ID:q9dzIYW80

近所に社民系の施設があるんだけど
お客さんが料理作らすだけ作らして金が足りねえだと
０1つ間違えたって今時80円で飯喰えると思ってんのか？
そこの施設に金借りに行ったけど誰も居ないって知らんわ

今までもボートピープルのポスター貼らせてくれとかクソ忌々しい
商売上ノンポリで通してるけど魔除けで地元の自民議員のポスターでも貼るかな

657 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 21:15:51 ID:hFrIwBQt0

うちはカレー屋だけど
原価3割８分かけていたのを
材料そのままで値下げした
原価率５割５分まで上がったが
３ヶ月赤字を耐え抜いたら
安くて旨いが定着して
平均日販３万だったのが９万まで上がって利益がだいぶでるようになった　
この不況　思い切った値下げが吉とでた

658 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 21:17:29 ID:DdMZZO880

>>657
いくらで販売してるんですか？

659 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 21:57:47 ID:jVWPS2E8P

>>656
ボートで素晴らしい国北朝鮮に行って金日成と金正日を讃え日本の戦争責任を反省しようのキチガイ集団か
最近金が無いからかそんな乞食みたいなことやってんのか
ポスター貼らしてくれと何回か有ったけど「どうぞー」とにこやかに対応して帰ったら即座に破り捨てたわ

660 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 22:01:44 ID:Wkr98Cn50

社会党の現実路線は、いまミンス内にいますから。

へんなのだけが残った結果＞斜眠

661 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 22:17:02 ID:hFrIwBQt0

>>658
290円

662 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 22:36:09 ID:HYOCynr00

それは丼が300必要だ！

663 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 22:51:37 ID:DdMZZO880

すごく安いんですね。
それで美味しく作れるなんてすごいです。
うちもがんばってレシピかえてみようかしら。

664 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 23:02:03 ID:cH/9EhMM0

>>661
700杯も売ってるの？坪数、席数は？

665 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/11(土) 23:07:23 ID:cH/9EhMM0

間違えた。粗の計算してた。
310杯だね

そんなに売れるかな

666 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 02:32:17 ID:0FN8Q9FNP

一日３００食売れる立地って家賃いくらぐらいなんだろう

667 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 02:48:09 ID:TI5AdJzi0

9万×25日で225万か。
220万売って5割5分の原価123万で97万残るのか。
家賃含めて固定費30万ならなんとかやっていけるくらいかね。

668 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 02:56:01 ID:4SaA+f9b0

>>666
坪3万円くらいかな

669 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 04:10:10 ID:alWfRxP30

>>642
フランチャイズのメリットは販促と食材の確保を勝手にやってくれるところでしょ
逆に言えばこの二つのレベルが低いと全くメリットがなくなる

670 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 09:06:04 ID:oNr61yQSO

>656>659
うちでも同じようなことがあった！
大人数できて、さんざん飲み食いして金が足りないだと。
定食750円×８って伝票に書いてあんのに、８人で750円だと思ってたって、そんなわきゃね－だろ！
最低な奴らだよほんとに。
ちなみにピ－スボ－トのポスターは使ってるインクが臭いので張るの断ってる。
あれ張ってると店内がインク臭くてたまらない。

671 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 12:04:55 ID:4SuC/ycv0

>>670
>さんざん飲み食いして金が足りないだと。
そういう時どう対応するの？

672 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 12:44:28 ID:A6XROWRZP

>>670
そんなありえん客すぐに１１０番や

673 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 12:54:22 ID:LwzPj6dg0

>>670
俺だったら、それはさすがに「８人で750円だと思ってた」に対して、何も言い返さずに警察電話するわ。

674 ：670：2009/04/12(日) 13:44:05 ID:oNr61yQSO

なかば呆れながらも「絶対に払っていたたきます！」
って気迫をこめて言ったら、
そのなかの数人が全員分をしぶしぶ払ってくれた。
金ちゃんと持ってんじゃねえか！
開いた口がふさがらないとはまさにこのこと。

675 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 13:45:12 ID:9VfROY7n0

>>674
頭おかしいなｗ
渋々ってどやねん

676 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 13:54:11 ID:UhAcodpg0

>>674
普通じゃあり得ん基地外どもだな～
キムとかパクと言う名前だったりしてwww

677 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 14:15:59 ID:UtVlY/9wO

あんまり刺激すると、ミサイルで攻撃されるぞ。

678 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 14:34:22 ID:CtX2eXaQ0

NHKではそう書いて「きちのそと」と読むらしい

679 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 14:34:28 ID:0FN8Q9FNP

マジかよ
このスレ住民ってそんな数いないぞ、たぶん２～３０人とかそんなもん
単発とかROM専も居るだろうけどいずれにせよたいした数じゃない
その中で２件も報告が有るということはこれ組織的、広範囲、継続的にやってるんだろうな
犯罪者集団め

680 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 14:43:05 ID:CtX2eXaQ0

>677
どうせ当たらねえよ

681 ：670：2009/04/12(日) 14:47:08 ID:oNr61yQSO

ちなみにうちの県知事は森田健作だ。

682 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 14:49:12 ID:9VfROY7n0

>>679
また陰謀かｗ
いやさ国策かｗ

683 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 14:53:58 ID:ueJ113UDO

4月は諦めた
どこもかしこも大手FCの割引きセールばかり
やってられんわ

684 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 16:23:28 ID:n7pnlCML0

客から見たら割引してるように見えて
店はしっかり儲かる。こんな仕組み作るんだよ。

685 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 16:49:25 ID:yX6tnQcP0

4月諦めたら　もうあかんやんけ　コラッ

686 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 16:54:33 ID:UtVlY/9wO

４月の後半に期待

687 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 17:01:27 ID:Ayh1spUDO

>>657　思い切りましたね。そこまでは真似できないが我が店も値段落とすべしか…設定はホント悩めますね。

688 ：657：2009/04/12(日) 18:09:35 ID:rNGTmxLr0

このご時世に原価3割なんかの観念にこだわっていては駄目
人と違うことをやらなきゃ
原価は5割超えても薄利多売で利益は出ます
大切なのはいいものをチェーン店より安くだすこと
そうすればお客は必ずついてきます
以上、経験談でした

689 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 18:25:10 ID:LwzPj6dg0

>>657
平均の客単価はおいくら？？
テイクアウト専門ですか？

690 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 18:54:57 ID:0FN8Q9FNP

メニュー絞った専門店じゃないと無理だよな
カレー、麺、丼、ハンバーグとかでもいけるかな、多彩なメニューを出すのは無理
時間的体力的にキツイだろうが、今後景気良くなる要素何も無いし、節約ブームは続くだろから
そういう選択も有りだな

691 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 19:26:08 ID:clkLH19LO

>>684
>>688
薄利多売

692 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 19:42:55 ID:6NHpueOz0

>>599
亀ですまんが

デカデカと
「coco壱さんと食べ比べてみてください」
って自信満々そうに書いた張り紙出すと面白いかも。

693 ：657：2009/04/12(日) 19:54:37 ID:7w4orIUd0

>>689
600円です
テイクアウトもやっています

694 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 19:59:31 ID:avB47gC80

どーでもいいがココイチはうまさというよりも
チェーン店でありながら「セミカスタマイズ」して
食べられるという点が人気の秘密なんじゃないか？
と思ってみたり。

695 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 20:11:14 ID:LwzPj6dg0

客単価は１杯の値段の倍になるのね。
トッピングとかサイドメニューってことでしょうね。

セルフのさぬきうどん思い出しました。

696 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 23:36:52 ID:eGfwN8r7O

麺やだが無料を5つほどつくるとどうだろう？二郎の系話があったが油マシ、ニンニクマシ、麺マシ(気持ち)野菜マシ。
………これって以外と二郎じゃなくてもできるんだよね。お客さんはこれに惹かれる人は結構いるんだよね。
近くのうどんやも揚げ玉、ネギ取り放題の店の、あまりうまくない店のほうが中途半端に旨いとこよりも繁盛してる。
ハンバーグとかでもソース二倍無料とかジャスミンティーセルフで無料とか伝えると面白いかも。

697 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/12(日) 23:46:03 ID:TI5AdJzi0

無料サービスはうまくやれば口コミになりやすい。
内容によるけどな。

698 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 00:16:44 ID:beKfiXPA0

おまえらいい加減気づけよ
飲食店の流行る理由なんてひとつ。
不味くても流行ってる店いっぱいあるだろ？
客単一万前後で常に予約で満席の店くらでもあるだろ？
味とか値段なんて関係ない。
流行る理由はひとつ。

雰囲気。
それだけ。

699 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 01:05:31 ID:HBOOjz+k0

ふいんきですね。

700 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 01:32:29 ID:UScUNJxe0

ふんいきですね。

701 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 01:36:46 ID:THFSnpLl0

ふいんき（ｒの良し悪しってのは大きいよね。
自分の所と似た様なコンセプトの店でも目下の景色だけで相手の方が圧倒的に売上がいい。
連れだからレシピもある程度共有してるし、バイトの貸し借りしてるからそれほど変わらないと・・・

・・・はっ！！
店主の差か！orz

702 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 02:40:44 ID:dZdPYtuRO

若い女の子(20代)が入りやすい店づくり。
これだろ？
ただ、満席でダラダラ食われるとムカつくが。

703 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 02:54:42 ID:Iprsj+Ng0

昼やる店なら高齢者が入りやすい店づくり。
マジで。
金持ってて暇なんだよ。

704 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 03:09:01 ID:l6Hhtd730

高齢者は金持ってても使わないからな・・・
２階の座席を一人７００円の釜飯を２人で食べて４時間粘るとかするし

705 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 03:12:05 ID:dZdPYtuRO

皆のとこ芸能人来る？

706 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 03:26:56 ID:p2zQDleTO

>>705
バイトの話だと来てるらしいが、オレがテレビ観ないからわからない

707 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 06:34:17 ID:PMOtE+ME0

芸人なら普通に来る。＠大阪

708 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 08:05:03 ID:dZdPYtuRO

芸人と芸能人は違うかと…さてと仮眠タイム

709 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 08:45:24 ID:9LpHLBlJ0

芸人＝ギャラの安い有名人

710 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 11:29:39 ID:Xt/gXpJM0

開店１分前

711 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 11:35:54 ID:jLuD3qzV0

昨日はみぞうゆうの暇さで書き込む事も出来ないほど落ち込んでた

712 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 13:29:05 ID:dZdPYtuRO

暇だ。これからどんどん暇になるのか…
15時までに10万売り上げてたころが懐かしい。

713 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 13:48:07 ID:l0PlkDsvO

>711
気持ち分かるわ
売り上げ落ち込むとかなり(鬱)になる
一生ずっと売り上げに一喜一憂しないといけないからしんどいわ

>712
家もかなり今月落ち込んだ
悪いと思った去年よりさらに落ち込むレベル
回りのビルはすっかすっかで飲食店ばかり増えてるし
どっか潰れてくれないと上がり目は無さそうだよ

714 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 14:51:57 ID:d0WP5FBfO

気付いたらバイトが勝手に冷房を強で入れてて超ムカついた

715 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 15:40:09 ID:dZdPYtuRO

つエアコン撤去

716 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 15:41:44 ID:pd9rcvgNP

今の時期冷房だと寒くないか？
つーかウチも暇すぎｗ

717 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 16:09:59 ID:dZdPYtuRO

んや、建物の構造上熱がこもりやすければ冷房つける必要あるくらい暑くなるよ。
うちのバカどもは冷房つけて寝てたから暖房に切り替えてやった。

718 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 16:18:54 ID:sVzWBQjs0

４月からテイクアウト始めたんだが
これって保健所に許可とかもらわないとやばいのかね？

719 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 16:30:03 ID:dZdPYtuRO

それくらい自分で調べれないんかね？

720 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 17:57:46 ID:5RNU3Ay6O

今激安じゃないとものが売れないってテレビでいってた。ユニクロ、マックとか…
個人店はどうすれば…
逆路線でも雰囲気に金かける余裕ない店はつぶれるな

721 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 18:39:38 ID:R1sX9xK60

ピコーン
65歳以上のお年寄りを対象に飲み放題食べ放題の
月額会員制のサービスはどうだろうか（忙しい時間帯を除く）

722 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 18:56:48 ID:FgburA2VO

>>721
ばかやろうｗｗ
あいつら定年だから毎日集団で入り浸るに決まってるだろｗｗｗ

723 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 19:05:28 ID:R1sX9xK60

>>722
勢いで書いたが基本は間違ってないと思ってる
飲み放題じゃなくて１杯めのドリンクと軽食をタダにするとか（以降は有料）
入り浸ってくれるのが目的だから

724 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 19:08:31 ID:dZdPYtuRO

それをサクラというwww

725 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 19:37:43 ID:l0PlkDsvO

一杯と軽食だけで帰るに一票

726 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 20:22:03 ID:zK5zWkHOO

話の腰を折るつもりはございませんが、昨日の営業を最後に閉店しました！今はさみしい気持ちもありますがまた出直す気持ちは満々なのでがんばるぞ！！
身勝手な書き込み失礼しました。

727 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 20:22:43 ID:EUk9Gat+0

１５００円支払えば、１ヶ月間の料理代は
すべて２５％オフになるカード。
こんな感じのものを作って発行してみたらどうだ？

728 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 20:32:03 ID:jLuD3qzV0

>>726
お疲れまたな

729 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 20:38:13 ID:Iprsj+Ng0

俺は来週開店。

730 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 20:38:40 ID:wQK10szh0

料理以外でも銭を取る仕組みを作るとか
いいかもなｗｗ

スマイル　1000円
パンチラ　5000円
水　500円
割り箸　100円

731 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 20:59:41 ID:Z4U6rctm0

>>730

いいな～

ノーパンでトップレスの

牛丼屋

乳乃家

を再興させろ

732 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 23:02:36 ID:9LpHLBlJ0

>729
おめでとう
これ以上に経済状況が悪くなることはないぞ

733 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 23:07:45 ID:mFfj4o1J0

みなさん、換気扇の音で周りの音が聞こえにくいってことありませんか？

734 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 23:32:51 ID:oxP95FBB0

>>733
トシですね

735 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/13(月) 23:42:59 ID:mFfj4o1J0

それで息子と喧嘩になってしまいまして
今私は５９歳なのですけどやっぱ歳なんですかね？

736 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 00:02:11 ID:C7wQz7wn0

トシですね　意味も無くおこりっぽいでしょ？

737 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 00:05:58 ID:/fbxmXtA0

733です。

そうですね、まあ明日休みなので耳鼻科に行きます。

738 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 00:17:26 ID:ZsEf1YaW0

オイルフィルターではなく換気扇のプロペラですか？
ダクトが無い飲食って地方の方ですか？

739 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 00:26:46 ID:skMC68CN0

>>726
お疲れ様でした。また出直したら戻ってきてください。

740 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 02:01:45 ID:f505ZHEi0

亀頭包囲炎ですが、治りません

741 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 02:51:43 ID:9d4UVxxzP

>>726
何年ぐらいやったんですか？
どのくらい儲け（もしくは持ち出し）がありましたか？

742 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 04:05:16 ID:SVAAzUdSO

>>727　コストコ

743 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 06:32:08 ID:UKiNa6CHO

>728、>739　どうもありがとう。>741　短かいけど二年と半月ってとこ。最初の一年半は居食屋的な感じでなんとかギリギリの生活。ちょくちょく来てくれてたお客さんが何組か古巣に戻って来られなくなってからはもうジリヒン。毎月赤字で遂に…

744 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 07:34:01 ID:9d4UVxxzP

そうですか、自分は偉そうな事言える立場じゃないけど
今回のことは貴重な経験、財産になると思いますので次回がんばってください

745 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 08:22:00 ID:dG9fbplJ0

この不況で売上が減少
そこで漏れが思いついたのは他店似ない事をすること

そして行動にでたのは

忍者ラーメン！！！

忍者の格好をする
しゃべり方は「味噌ラーメンでござる」
という感じ

閑古鳥が鳴く店が2ヶ月で行列のできる店になった

ちょっと恥ずかしかったがすぐ慣れたし店は盛況

皆も何かアクション起こさなきゃ！

746 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 08:42:12 ID:DPgp8JVQ0

小さい子供の居るファミリーは喜びそうだなｗ

747 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 09:10:11 ID:zagS/24YO

アンガーララーメンは暇そうにしてるぞ

748 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 09:21:58 ID:1WgXmabSP

>>745
忍者ラーメンうちのほうでは撤退したんじゃないかな

749 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 11:03:15 ID:7+QfUh500

ダメレスラーが有名ちゃんこ料理店で修業
http://www.youtube.com/watch?v=iF8m6OCv4_4&NR=1

750 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 12:00:28 ID:nxSeepizO

サムライラーメン。
…流行るかな？

751 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 12:03:04 ID:V6wdq2T70

切腹

752 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 12:19:56 ID:nxSeepizO

このラーメンが目に入らぬか～
…ってやることないし店の様子でも見てくるか…

だれかこのアイディアあげる。

753 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 12:38:11 ID:e7jSQCAQO

侍も忍者もやりたくない…受けない客からしてはただのバカ

754 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 12:44:26 ID:rh3bcJqd0

今朝行ったモーニングのゆで卵を割ったらぐちゃって生卵でズボンに落下
店主に文句言ったら

店主　「一体どうすれば？」
俺　　「クリーニング代を支払っていただければ結構です」
店主　「なぜ私が？どこにもゆで卵とは書いてません。お客さんが勝手にズボンが汚したのでしょ」

たしかにメニューにゆで卵と表記はなく写真だけ

俺　　「は？ふざけるな。」
店主　「イチャモンつけるなら帰ってください」
俺　　「2度と来ないからな」と立ち去ろうとする
店主　「お代おいてってよ」

1000円投げつけて帰ってやった

755 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 12:51:31 ID:a9vMFGbBO

場所と店名、晒してよし！

756 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 12:52:23 ID:UKiNa6CHO

>744　ありがとう！金貯めて二回目出店めざします(^^)

757 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 13:34:49 ID:+QhWQ7IM0

>>754
店主もアレだが、お前さんの態度にも問題があると思うが。
コピペだったらすまん。

758 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 14:12:03 ID:3DFJMezV0

>>754とは別人だけど
どういう対応すれば良かったのか教えてもらえますか？

店主とすれば
客「あの～ここの卵は生卵なんですか？」
店「あ？そうですよ。どこにもゆで卵と書いてないでしょ」
客「ゆで卵だと思ってこぼしてしまったんですけど」
店「ああ、仕方ないですね。あとでこちらで床は掃除しておきます」
というやりとりが理想なんでしょうけど、
客としてはそれは納得いかないですよね。

どういう態度をとればこの店主は
気持ちよくクリーニング代を出したと思いますか？

759 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 14:21:40 ID:dhiNIV5b0

ゆで卵と書いてないんだから客がいちゃもん付けてるとしか考えられない。
どうクリーニング代に?がるのか説明してけろ！

760 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 14:25:28 ID:2jrQY/Od0

ゆで卵だと勝手に思いこんで服汚してクリーニング代を請求って。
飲み物頼んで自分でコップ倒してキレながらクリーニング代を請求するのと同じレベルだと思うんだが。
>>758のやりとりを想像しても店側がつめしぼとかを渡す以外の対処方法が浮かばない。

761 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 14:39:31 ID:DPgp8JVQ0

>>754は釣りでしょ　わざと洋食なのか和食なのか書いてない所があざとい

もし”洋風のモーニング”であるなら卵は茹でてあるのがガチでしょｗ
生卵をどうやって食えっちゅーねん、店が100％悪いわ
754みたいな対応したらお客さんから殴られてもしょうがないレベルだよ
でもまあ釣りだなｗ

762 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 14:52:08 ID:T+mqGU+10

今朝のとくダネ！でもやしが熱いってやってたぜ！
もやしのレシピ本が発売され、もやし専門料理店に女性客が集まってるって
今から本屋逝って買ってくるわｗ

763 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 15:19:33 ID:e7jSQCAQO

同じことを主婦も考えてることに気付け…

764 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 15:25:06 ID:cBunBBJf0

実は、ご飯に生卵がついてたって落ちを想像した。

765 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 15:28:47 ID:nxSeepizO

生卵でもゆで卵でも書いてなかったからといってこぼした客が100%悪いかと。
もちろん客の心情はよくわかるけど。
ソースと醤油間違えてかけて、わかるように書いとけよってのと同じ。
不親切とは思うけどね。対応も悪そうだしもういかなくていいんじゃない？

766 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 15:32:01 ID:e7jSQCAQO

生卵てさ、生卵割る用の入れ物必要になった記憶がある。

767 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 15:38:04 ID:dhiNIV5b0

でもゆで卵割る時って、生じゃないか一応警戒するよな？
ズボンに落とすって馬鹿じゃないのかｗ

768 ：754：2009/04/14(火) 15:44:03 ID:nd8cLwi40

いや、モーニングって書けば喫茶店とわかると思って…
トーストに生卵はないでしょ
完全に店が間違えたとしか思えない

769 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 15:45:41 ID:dhiNIV5b0

>>768
でもゆで卵割る時って、生じゃないか一応警戒するよな？
ズボンに落とすって馬鹿じゃないのかｗ

770 ：754：2009/04/14(火) 15:48:56 ID:nd8cLwi40

>>769
トーストについてるゆで卵警戒しないでしょ
普通、テーブルの角でコツンでしょ

771 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 15:48:55 ID:e7jSQCAQO

通常汚れるのはテーブルと手のみ

772 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 15:49:14 ID:nxSeepizO

でも普通テーブルのうえで割らない？ズボンにかかったってことはかなり手前でわってたの？ゆで卵だったとしても殻を地面かズボンに落としてるよ？

773 ：754：2009/04/14(火) 15:50:18 ID:nd8cLwi40

>>771
>>770

774 ：754：2009/04/14(火) 15:51:19 ID:nd8cLwi40

>>772
テーブルの角

ゆで卵は割っただけで殻おちないよ

775 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 15:57:13 ID:xGH2UEAc0

生でもユデでもなんで殻つきで出すの？
サービス業としては、中身だけ出すのが当然じゃないのかなぁ。

776 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 15:57:21 ID:2jrQY/Od0

テーブルの角でコツンだけじゃ生卵は落ちんな。
つかクレーマー的なスレ立ててそこでやってくれ。
ここは飲食店経営のスレだ。

777 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 16:01:47 ID:RKSIbbjC0

>>775
吉野家ってしってる？

778 ：754：2009/04/14(火) 16:02:16 ID:nd8cLwi40

>>776
角にヒットしたら落ちる
ってか現に落ちたし
俺も飲食経営者だしこの出来事はまったくの無関係ではないのでスレ違いではない

779 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 16:04:19 ID:dhiNIV5b0

>>754
一応聞いておこう
で、クリーニング代はおいくらを希望？

780 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 16:05:08 ID:nxSeepizO

ちょうど今度の商品で卵出す予定なんだけど小皿に卵と白身とかわけるやつをセットで出そうと思う。
理由は別皿のほうがなんかこだわってる気がするから。あと駄目な人いそうだし。
中身だけのほうがいいのかな？俺は吉野家みたいのほうが好きなんだけどね

781 ：754：2009/04/14(火) 16:09:20 ID:nd8cLwi40

>>779
本当は弁償して欲しいくらいだわ
店側から勘定タダで「クリーニング代お支払いさせてもらいます」が普通でしょ

782 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 16:10:25 ID:2jrQY/Od0

>>778
お前さんが経営者でもクレームかけてクリーニング代請求はスレ違い。
＞俺も飲食経営者だしこの出来事はまったくの無関係ではないのでスレ違いではない
こんなことを書く辺り、根っからのクレーマー体質なんだろうな。

>>780
生卵が割られて出てくると鮮度に不安がある。
割る面白さもあるから殻のままで良いと思うよ。
卵が乗った状態で提供する玉子かけご飯みたいな出し方なら割って出すのも良いと思うけど。

783 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 16:13:05 ID:xGH2UEAc0

>>777
吉野家が基準ですか？ｗ

784 ：754：2009/04/14(火) 16:15:56 ID:nd8cLwi40

このスレの人は店側の非は認めない頭が固い人が多いのですね
自分では筋が通っていると思い込んでしょうもない固定観念にとらわれ過ぎているから閑古鳥が泣いているのでは？
この場合、店が１００%悪い
クレーマーってどこが？
もういいです
頑張って儲からない店を維持してください
ちなみに自分は４店舗出店のオーナー
もちろん株式です
あなたたちとは違うんです

785 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 16:18:22 ID:nxSeepizO

>>782
たしかに、割る面白さと鮮度のことはあるね。
最近ボリュームとかお得感ばっかにしか目がいってなかったよ。殻つきでやってみる。

786 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 16:23:20 ID:nxSeepizO

>>784
だれもあなたが何店舗経営してるとか聞いてないし、んなこと書き捨てるあたりが人間の本質的にどうなのっておもうよ。
ここにもあなた以上に儲けてる人もいるよ。

787 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 16:25:32 ID:2jrQY/Od0

>>786
まあ、こういう客もいるって学んだだけでも良しとしよう。

788 ：754：2009/04/14(火) 16:26:45 ID:nd8cLwi40

>>786
善悪を理解できず叩くのがこのスレの住人
儲からない憂さ晴らしですね？
もういいです
自分はあなたとは違うんです
さようなら

789 ：754：2009/04/14(火) 16:28:51 ID:nd8cLwi40

>>787
どう見ても店が悪い
そんなことも理解できないのですね
あははだね
頑張って僕に追いついてくださいね
無理だと思うけど

790 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 16:30:44 ID:nxSeepizO

俺もあなたと違ってかまわないけど？儲かってないわけでもないよ？冷静に。

791 ：754：2009/04/14(火) 16:32:15 ID:nd8cLwi40

冷静に読み返すと
少し熱くなって叩き屋の相手をした自分もスレ荒らした原因になっていました
すいませんでした
いつもの話題に戻りましょう

792 ：754：2009/04/14(火) 16:34:38 ID:nd8cLwi40

>>790
最後に言わせてもらうけど
うちの店　１店で売上１０００万/月超える店２店あるんよ

793 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 17:02:17 ID:nxSeepizO

はいはい、俺が悪かったよ。

794 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 17:04:03 ID:5LWQjT9LO

たしかに店側にも問題はあると思われるけどさ。
あんたのその態度もかなり問題あると思うよ。
結局自分が正しいということをこのスレで確認したかっただけでしょ？
それを否定されたからってこのスレの住人を中傷したり自分とこの売上自慢されたってなあ。
人間としての器の小ささを露呈するだけで何の解決にもならんだろうよ。
その程度の事でそんなに熱くなって回りが見えなくなるようじゃ「本当に経営者？」って疑われるぞ。

795 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 17:08:42 ID:dhiNIV5b0

脳内経営者さま最強ｗ

796 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 17:12:38 ID:xGH2UEAc0

クリーニング代とかやり取りは別として、店の対応も良くないってのはあるでしょう。

客なんて基本ワガママなもので、今回の出来事で文句言う気持ちはわかる。

洋モーニングで生卵って何で食べるの？

797 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 17:33:39 ID:1WgXmabSP

モーニングで生卵出てくるとこもあるねんな
俺も気をつけよっと

798 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 17:39:44 ID:0+xxWWCv0

求人に関して質問なんですけど、
求人誌に募集広告を出して、例えば５人面接して
結果は１週間後に知らせるってことでいいですよね？
で、良さげな人を１人採用してすぐに辞められた場合
不採用を通知した人の中からまた選んでってのは失礼でしょうか？

皆さんの上手い面接～採用～辞められた場合～の対策を教えて下さい。

799 ：754：2009/04/14(火) 17:45:46 ID:Lt4ZyOfJ0

>>793殺
>>794す
>>795ぞ
>>796糞

800 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:01:59 ID:ZwfeeW7U0

なに２ちゃんねるで、マジになってるの？
少し冷静になったら

801 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:02:07 ID:D2K6gbRk0

>>798
一番良さげな人を選ぶんじゃなくて
早い者勝ちにしてしまう。
早く応募に来た人で、問題がなければ採用する。
そうすれば、断る人が最小限で済む。
早い者勝ちで負けた人なら
もし、また求人しても来てくれる可能性あり。
（そのひとに問題があって働かないわけじゃないから、、）

ウチは、そうしてた。

802 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:06:06 ID:xGH2UEAc0

>>798
ウチの場合は面接前に、履歴書には書く項目のないような内容の簡単なアンケートを書かせるんだけど、その中の質問で、
「採用人数に限りがある関係でいつもだったら採用してるような方を不採用にせざるを得ない場合もあります。
今回不採用の場合でも、後日欠員が出た場合には声をかけても欲しいか、きっぱりあきらめるか？」みたいなことを聞きます。
もうちょっとちゃんとした文章ですがｗ

803 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:06:22 ID:5LWQjT9LO

うわ、恐っw
なんでそんなに心に余裕がないんだ？この人わw

804 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:14:27 ID:kFAi1VfMO

>>799
マヌケがファビョてるな
（笑）

805 ：754：2009/04/14(火) 18:17:27 ID:Flmhg2Nl0

>>800
煽りはスルーさせてもらう

>>798
失礼ではないです
当たり前のことです
応募者は他も応募していますし
バカ正直にやっていては経営はできません
他にも質問があればお答えしますよ

806 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:20:07 ID:xGH2UEAc0

>>805
どうしてＩＤが変わってるの？
４店舗出店の株式オーナーかどうかわからない人には相談しにくいです＞＜

807 ：754：2009/04/14(火) 18:27:41 ID:Flmhg2Nl0

>>806
PCから離れる時、毎回電源を切るからです
煽りはスルーさせてもらいますので失礼

808 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:33:59 ID:q+R1KhTeO

4店舗の株式オーナーが、玉子にマジでキレる・・・
伝説のスレッドｗ

ゆとりがない株式オーナーですねｗ

株価が暴落でもしたの？

809 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:34:16 ID:zagS/24YO

ID変わる奴はいつもの脳内自○君w

810 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:39:12 ID:WMIaVkTPO

よし
玉子王子と名付けよう
読みにくｗ

811 ：754：2009/04/14(火) 18:44:53 ID:Flmhg2Nl0

ID:xGH2UEAc0　の
＞ウチの場合は面接前に、履歴書には書く項目のないような内容の簡単なアンケートを書かせるんだけど、その中の質問で、
＞「採用人数に限りがある関係でいつもだったら採用してるような方を不採用にせざるを得ない場合もあります。
＞今回不採用の場合でも、後日欠員が出た場合には声をかけても欲しいか、きっぱりあきらめるか？」みたいなことを聞きます。
＞もうちょっとちゃんとした文章ですがｗ

こんな子供みたいな文章と自分のアドバイスどちらがベストアンサーかは明確
こんなスレに張り付いて煽ったり叩く連中中卒の個人経営者なんでしょうね

812 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:51:27 ID:MO9YzN9sO

>>811

最後に言わせて貰ってから何回発言するんだよ！

失せろ。

813 ：754：2009/04/14(火) 18:52:59 ID:Flmhg2Nl0

>>812
だから煽るな
俺は質問者に自分のスキルを生かしてアドバイスしているだけ

814 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:58:10 ID:RKSIbbjC0

>>813
アナタのスキルってイライラさせるスキル？
スキル高そう・・・

815 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 18:59:59 ID:e7jSQCAQO

>>784
店が100％悪いという意味がわからん。

おまいさんは1％も悪くないのか？

俺からすればそんな店を選んだ本人も悪いのだが。

売上とか経営者とか株式とかどうでも良く、店に行ったらただの客なんだよな。

816 ：754：2009/04/14(火) 19:04:49 ID:Flmhg2Nl0

>>814
>>815
それがあんたらのアンサーですか？
はいはいって感じですねｗ

817 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:04:59 ID:zagS/24YO

いきなり学歴や会社・役職・売り上げを自慢しだしたりするのはよく2chにいるだろ
そういうのに限ってw

今日の営業終わり
今日は最低ラインクリア
あと一万売り上げ欲しいわ

818 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:05:15 ID:P4QqLs2bO

卵の殻が割れてるとか
ビールの栓を目の前で抜かず
てのは危険店フラグだな

最悪はペットのミネラルウォーターが全部開いてる店があった

819 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:05:48 ID:dhiNIV5b0

でもゆで卵割る時って、生じゃないか一応警戒するよな？
ズボンに落とすって馬鹿じゃないのかｗ

820 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:07:11 ID:Tbsk4rU80

まあ経営や株式やらはともかく、モーニングの卵が生だったらさすがに怒るだろうけど・・・
ここじゃなくて客の立場の人が多く集まるスレなら反応は全く違うだろうね。

821 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:07:44 ID:P4QqLs2bO

そういや外でゆで卵食わないな
カレー屋で出てもむいてまで食いたくないから
食ったことないわ…

822 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:09:50 ID:e7jSQCAQO

頭悪そうだから次から却下

823 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:10:10 ID:u1JJJjI90

ぶははっトーストに生卵って

ありえんだろ

釣りだな。

しかし、よく釣れたみたいだな、おれも含めて

824 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:10:45 ID:RKSIbbjC0

モーニングの玉子が生で提供されるの初めて聞きました。
釣りだよね・・・・したら、お前ら釣られすぎなんだが。

825 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:10:57 ID:zagS/24YO

よし！じゃあ今度からモーニングで茹で卵出た時は回して確認な
よく回るのが茹で卵回らないのが生卵だ

これで解決w

826 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:11:27 ID:SVAAzUdSO

サテンのトースト系モーニングの卵は茹でだっつうのは至極当然！
その被害に同情もするし店側の対応に不条理も感じた。

…と思っていたが、２ちゃんで架空の売上げ自慢と個人店レベルを蔑む物言いは不愉快極まりないな。
しかも株式会社だってぇならココに居ること事態おかしいだろ。
余所いってやりなさい自己愛くん。

827 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:13:24 ID:e7jSQCAQO

まとめ
脳ミソが生だから
加熱したら解決

828 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:14:01 ID:P4QqLs2bO

俺ならその店で注文の都度モーニングの卵は
今日は生ですか？ゆでですか？って聞くな

トーストは？焼きですか？
レタスは生ですか？
ベーコンは焼きますか？

829 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:15:29 ID:C7wQz7wn0

ところで、それ、生じゃなくて、とろける半熟だったんじゃ・・・？

830 ：754：2009/04/14(火) 19:26:44 ID:Flmhg2Nl0

架空の売上ではない
不愉快に感じさせたのなら謝ります

でも、読み返す限り
自分を煽りこういった書き込みに導いているものの責任だと思います
それに乗ってしまった自分にも多少は非があることは認めます

もうその話はよして普通の話題に戻りましょう

831 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:36:52 ID:q+R1KhTeO

>>830
お前が消えたら普通の話題だよ、空気嫁

832 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:42:54 ID:nxSeepizO

>>830
死ねとまで書いといて今さらあんたと会話しろと？
もういいから。

833 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:52:43 ID:kG7kihbJ0

いいぞおまえらもっとやれ

834 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 19:58:43 ID:wKZBWn2PO

オレ手触りで充分判別出来るけど

835 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 20:02:00 ID:sORFxWHPO

>>830

多少の非だってｗ

ずっと読んでたけどオマエ一人に非があるね。
仲間に入れて欲しくてウソを重ねて余計に嫌われる。
しかも嫌われ拒否られてるコトさえ気づかない。

友達いないんだろね

あわれだな…

836 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 20:15:58 ID:RKSIbbjC0

>>７５４よ
脳内で、いくら売上げ有ってもスキル有ってもいいんだが
他の店を馬鹿にするのは辞めたほうがいい。
アナタの言葉には敵意と悪意を感じるよ。

837 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 20:29:06 ID:D0/hLlMuO

同意。いきなりの自慢話もよくわからんが、殺すぞとか敵意剥き出しなとことかガキじゃねーか？
自慢話はしてもよいが他の店をけなすような発言はやめような？

838 ：754：2009/04/14(火) 20:30:22 ID:jIu3aiDK0

しつこい煽りだな
いいかげんにやめろや
普通の話しにくいだろが

839 ：754：2009/04/14(火) 20:31:07 ID:jIu3aiDK0

皆迷惑してるんじゃないか？
煽られてももう俺はのらないよ

840 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 20:34:31 ID:+QhWQ7IM0

なんか>>754って、ここで開業質問して
ボロクソに言われた奴なんじゃないのか・・・
そもそも経営者がお金を投げつけるとかね、
儲かってる儲かってないの問題じゃあないよ？
こんなとこでケンカ腰になったって、叩かれるのは目に見えてるじゃないか。
もうちょっと落ち着け。
煽られてものらない、じゃなくって、素直に消えたほうがいい

そして以下>>754の後釣り宣言へ

841 ：754：2009/04/14(火) 20:39:01 ID:jIu3aiDK0

>>831
その言葉そのまま君に返すわ
>>832
おまいが書かせたんでしょ
>>835
善悪のジャッジもできない君のほうがあわれだと思うよ
>>836
なんでも脳内にするのはよそうな
俺は敵意も悪意もない
ただ煽りに反応しておこしたアクションは反省している
>>837
そうさせたのはあんたらでしょ

842 ：754：2009/04/14(火) 20:40:32 ID:jIu3aiDK0

>>840
そうさせてるのはあんたらでしょ
きみが消えれば

843 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 20:43:01 ID:dhiNIV5b0

おまいらゆとりのガキは放置しる！

844 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 20:45:13 ID:D0/hLlMuO

全部読み返して見たがそこまで頭に血が上るほどのこと言われてねーじゃん。
何が一番気に入らなかったの？

845 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 20:50:18 ID:YmbO1q9i0

ｵﾒｰら暇なんだな

846 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 20:57:51 ID:iKukSg8F0

>754
だれも悪くないよ

運が悪かっただけ。

847 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 21:06:42 ID:a5v1m34w0

前々スレくらいで、店たたんで建築現場で働いてるやつがいたが、

・・・・元気なようだな。

848 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 21:11:56 ID:5LWQjT9LO

なんでもかんでも人のせいか。
とても株式会社を経営してる人間とは思えない思考回路だな。
ここの住人は誰もあんたとは絡みたいと思ってないよ。
こんなとこで粘着してないでさっさと消えなよ。

849 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 21:18:04 ID:Tbsk4rU80

ただ事実とすれば「どこにもゆで卵とは書いてません」はまずいよなぁ。
もちろんどこもそうだってわけじゃないけど、『これだから個人経営は・・・』
と思われても仕方ないかもしれんね。

850 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 21:24:08 ID:9d4UVxxzP

すげー伸びてて何事かと思った
全部読んでないけど生卵は店が悪いだろ

851 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 21:36:21 ID:D0/hLlMuO

一つだけ聞きたいんだけどいつもは生なの、ゆでなの？いやなことあって辛いと思うけど一度確認しておいで。
生もあれだが本当はゆで卵だとしても店側としては卵だけ食べろってこと？
パンにゆでも生も合わないじゃん。スクランブルエッグならわかるけど。

一応聞くけどジャムとかあった？

852 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 21:48:54 ID:osgVrYlN0

ところで>>754は株式会社の社長なのに、なんでこのスレにいるの？？

853 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 23:02:10 ID:npEErynZ0

754って2回くらいIDが変わってるぞ？

854 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 23:13:38 ID:xmqOiSva0

年収200万円の人に、国保料50万円請求するような日本政府はすでに破綻している。

↑夫婦2人でそれだけ請求される可能性は十分ありえる。

855 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 23:20:31 ID:IQvzdzDP0

>>853
ソースは？

856 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/14(火) 23:54:45 ID:sORFxWHPO

>>852

脳内だってｗ

さよならと言いながら直後にレス、煽られないと言いながら直後にレス。

暇なニートの妄想だよｗ

857 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 00:16:04 ID:G6bkDupu0

日曜に来たお客さんなんだけど、
突然てんかんの様な症状になり、おしっこを漏らし
大変だった。
他の客が気付かないぐらいの、静かな症状だったから
良かったが（てんかんじゃないのかも）
本人も、初めてそんな症状になり、記憶にないと言ってたけど
おしっこが漏れて、床がベチョベチョ。

しかも、友人二人が戸惑いながらも追加注文って
何考えてんだ？
俺が友人の立場だったら、速効病院に連れてくが。

追加料金とってないが、皆ならどうする？
ちなみに、俺はコップを割る酔客の場合
謝罪があれば不問だが、謝罪なければ
実費をもらってる

858 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 00:22:41 ID:fl5L7XqrO

気持ちは分かるが、ちいちゃいな

859 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 00:25:06 ID:aYVLzcTy0

>>857
ウチも母子で来ててお母さん（６０過ぎ）が卒倒痙攣おしっこもらして
救急車呼んだけど何も請求なんかしなかったよ
卒倒した時に色々割られたけど・・・まーウチは安い食器（高くても定食器なら３０００円くらい）
ばっかだからしょうがないと思ってたからね。悪意もなく酔い客でもなかったし

後日娘さんが菓子折りもって謝り来てくれたけどね。

しかしそこはツレがおかしいなｗ言うように病院速攻連れてけよｗ

860 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 00:36:47 ID:G6bkDupu0

>>858
小さいかなー？
まー今まで謝罪がなく、実費をもらったのは一組だけど。
マナーの悪い客には来てもらいたくないので

>>859
連れもおかしいし、本人も意識が戻った後
平然としてたんだよね。
結局、漏らした後１時間も居たし。
バイト達は異臭がすると騒ぐし、
早く帰るのが、普通だと思うが。
まーちゃんと謝ったから、不問にしたけど

861 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 01:01:40 ID:+BPVTR7fO

つか、そういうのは迷わずソッコー帰せ(病院に送れ)よwww
悪意あるにしろないにしろ他のお客さんに迷惑だろ？

862 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 01:03:52 ID:rzpPk7Kj0

当店居酒屋３３坪家賃４３万
光熱費１５万　材料費１４０万
人件費９０万(自分以外のアルバイト社員含)　諸経費(リースなど)２０万
売り上げ税込５６０万
ってどう？社長いわく金が追いつかないって言うんだけど・・・今月も給料３０％カットだお・・・
割でいえばかなりいい数字だと思うんだけどなあ・・・

863 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 01:11:35 ID:RKIwIsle0

そこに書き込んだだけじゃわからん
特に売り上げは今の売り上げなのか平均なのかどう推移しているのかでまったく話が違ってくる
給料カットが不満なだけじゃないのか？

864 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 01:14:25 ID:JE8dw0ahO

なんで内訳しってるの？その計算上なら金あまるんじゃない？

というかいくら売り上げ下がって30%ひかれたの？

865 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 01:19:28 ID:+BPVTR7fO

ヒント:社長の給料

は、冗談として備品消耗品等々が含まれてないかと。10万近くはかかるでそ？
ま、削れるだけ削るのが普通。
光熱費以外は削れるはず。

866 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 01:20:48 ID:qm2UtyyC0

株式の子もそうだけど雇われ店長もこのスレでいいの？

867 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 01:23:06 ID:ciRbRMDGO

他に不採算店舗があるとか、借入の返済がキツイとか…
他にも消耗品費、通信費、広告宣伝費など経費はそれだけじゃないよ

868 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 01:53:40 ID:rzpPk7Kj0

>>862です
上に書いたのは先月の成績ですでも、毎月割、売り上げともにほぼ一緒です
消耗品通信費は雑費に含まれてます宣伝広告費はネット広告を２件入ってます
月２万くらいですかね？まぁ愚痴っていやぁそうなるけどもうこれ以上は削れないと思ってます
なにぶんうちの店は１５時間営業なので正直人手いなくてきついです人件費にもう少し使いたいんだけど
もっと削れって言われてます・・・５０人席を１日３～４人で回さないといけないときもあります
このまえも３人で２７万ほど売り上げましたが苦情だらけでこれじゃあだめだって思ってます

869 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 01:58:30 ID:flL+Y9dv0

個人で経営している株式会社の社長なんだよきっと

870 ：862：2009/04/15(水) 01:59:05 ID:rzpPk7Kj0

３０％引かれたのは売り上げ下がったとかではなくて単純に金がないからってだけです
一番ひどかったときは給料５万円だったかな・・・？

871 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 02:06:29 ID:qm2UtyyC0

句読点、改行、英数のクセとすぐにレス番コテにする辺りで判別できるか。
このスレのガンだな。

872 ：862：2009/04/15(水) 02:10:35 ID:rzpPk7Kj0

ただ経営者の皆さんに判断してもらおうと思って書いただけです
たしかに愚痴っぽくなったのは申し訳ないと思っております
まぁ社長はこのまえ車買い換えたばかりなんだけどね
金払えよ！ばーーか

873 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 02:35:42 ID:aYVLzcTy0

きつい事言うようだけど、もう君の事辞めさせたいんじゃねーの？

874 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 02:42:13 ID:JE8dw0ahO

というか辞めようよ、そんなとこ…
義理もないでしょ。数年たって後悔するよ。会社はまぁ置いといて従業員は使えるだけ使う腹だろうしね。数年後店長以下が３０マン以上貰うの想像できないでしょ？

875 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 02:59:55 ID:bVcudd+h0

私も株式会社にして4店舗を経営していますが、オーナーシェフでもあります。もちろんいつも店にいるしね。生たまごズボンにかけた事はないけれどw スレ違いなの？

876 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 03:07:37 ID:qm2UtyyC0

>>875
特に内容の無いレスだから何で書いたかわかんないんだけど。
個人経営と株式会社が同じに思えるのならちょっと考えた方がいいかも。
あと、書き方の問題なんだろうけど4店舗にいつも店に居る状況を教えて欲しい。
巡回してるとしても”いつも”じゃないよね。

誰か寝付けないで構ってる俺を叱ってくれ。

877 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 03:33:21 ID:+BPVTR7fO

モンテかと思ったけど15時間営業なら違うか。
つか15時間て何時から何時？

878 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 06:03:39 ID:1e116LrX0

15時間営業やってて、月560万売り上げあって、光熱費15万で済むかー??

879 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 06:11:51 ID:WFcw4YWG0

15時間そんなに不思議かな？
ランチタイムから二時三時で15時間いくじゃん

あと電気は動力なんじゃねえの？

880 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 06:35:27 ID:+BPVTR7fO

>>878
洗浄機使わなかったらいくかも。
その売上なら通常25万前後かと。

881 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 06:51:29 ID:hRqGaJ2c0

>>862
開業に３０００万くらいかけちゃったんじゃね？
借り入れ返済が毎月１５０万とかさ。

882 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 07:51:02 ID:m4B6Fam/0

皆さん飲食店開業するまでに、飲食店でどの位、働いたの？
ノウハウを吸収するまでに、どの位時間かかりました？

883 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 12:32:29 ID:pJ6tQ7mM0

それは業種にもよって、だいぶ違うんじゃね？

884 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 12:42:29 ID:flL+Y9dv0

寿司なら10年
ラーメンなら3分ってとこか

885 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 13:43:14 ID:JE8dw0ahO

俺は開店してから味を作った。それまではその辺の本見て適当につくればいいよ。それなりに旨いし。いやむしろそっちのほうが旨いかも。
自分のとこ旨いと思わないんだけどやっぱり内外装いいから売り上げいい。
近くの店のほうが旨いからよく食いにいってるけど潰れそうで困るwww

886 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 13:46:22 ID:zIbiy2VR0

>>885
そんないい加減な事で長く続くわけねえじゃん・・・・

と言いたい所ですが流行ったもん勝ちの世界です。おめでとう

887 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 13:56:28 ID:JE8dw0ahO

>>886
いや、うちもよくいくところもまあまあ長いし、顔見知りなんだよね。
流行ってるねと言われてもそちらこそとしか言えない…
売れない原因もなんとなくわかるけど、年離れてるし失礼になりそうで色々聞かれても言えない。

888 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 14:34:18 ID:cc1ibEz40

　キューピーは１４日、
家庭用マヨネーズ４商品の小売価格を
５月１日出荷分から２～７％値下げすると発表した。
値下げは１９９５年以来１４年ぶり。
穀物価格の下落に伴い、
食用油価格が昨年７月のピークから
２５～３０％下落したのを価格に反映させる。
家庭にとって朗報となりそうだ。
量販型の５００グラム入りのマヨネーズの小売価格（税別）は、
現行の３８６円から３５７円に引き下げる。

889 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 15:23:41 ID:RKIwIsle0

味なんてまずいと思われない程度でOK
重要なのは出してる物の値段とそれにあった店の雰囲気でほとんど決まると思う
あとは立地

うまくても流行らない店はやはりどこか見て不釣り合いのところがある
うまくて安くてもやけに上品そうな店じゃ行こうとは思わないでしょ

890 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 16:14:09 ID:lMDS5kIj0

雰囲気推すの好きねぇ。

891 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 16:29:09 ID:6MBY7zw+0

自分が月１以上行ってるような店とその理由を考えれば・・・

892 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 16:45:41 ID:eMfHJOyBO

やっぱりその店に合う雰囲気ある店づくりは大切だね。
料金の三割くらい価値が締めていると思う。

893 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 16:46:45 ID:Jgk2GGveO

気さくなスタッフ、おもしろいオーナー。これが大切。
味は普通においしければいい。
くつろげるたのしい雰囲気かどうかで決まる。

894 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 17:11:22 ID:RKIwIsle0

愛想の悪い奥さんと頑固親父で10年以上やってる店を知っているｗｗ

895 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 18:03:21 ID:3vpuSGPRO

個人経営の経営者のみなさん、従業員の健康状態や労働時間には注意して下さい！
詳細は長いので省きますが、従業員の私は長時間労働（１５～１６時間）で
身体を壊し、それに対し何の保障も配慮もしない経営者を告発しました。
結果、多額の時間外手当や休業保障、精神的肉体的な悪影響に対する損害賠償
を私に支払わなければならなくなりました。
『使えるだけ使ってやる』な～んて考えてると、とんでもない損害になる一例です。

896 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 19:03:16 ID:+BPVTR7fO

オーナーシェフじゃないけど何となく書いてみた。まで読んだ。

897 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 19:42:02 ID:Fpr3+VStO

つかえねー元従業員の寝言読まされた被害を償ってほしいね
体の管理は出来ない
だらだら働くから長時間
技術もないから引き抜き話も来ない
金を貯めることも資金集めることも出来ないから独立出来ない
　
あげくに2chで経営者に寝言聴かせて自己満足
野良犬以下だね

898 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 19:43:39 ID:gCWVpwh3O

使えるだけ使ってやるっていうかホントにそれくらい普通に思っているのだろう<職人
自分も若いとき普通だったしそれくらいっていう…

899 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 19:49:45 ID:oQD0/jJHO

なんの店（飲食）が入っても駄目になる場所ってあるけど、ソレって立地条件だけなのかな？

900 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 20:01:21 ID:gCWVpwh3O

>897　の言い方は荒っぽいが言えてるよね。そういう世界だ。修行前提。

901 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 20:10:52 ID:3vpuSGPRO

>>897
あなたの様に、いかにも思い込みが激しく、根拠の無い妄想に走ってしまう
経営者さんへの参考事例ですよｗ

902 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 20:32:58 ID:drbXovJfO

どうせろくに仕事も出来ないのにあーじゃないこーじゃないと屁理屈ばかりこねてるんだろ。一生経営者側には立てないタイプだな>>901は。

903 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 20:51:48 ID:3vpuSGPRO

>>902
エスパー（笑）乙

904 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 20:57:50 ID:Fpr3+VStO

こういうお方には、
経営者だって新しい技術身に付けるために、他店に無償でお手伝い行くことは珍しくない
なんて想像の範疇外だろうね
若い子だって店休みのときは他店に食べに行ったり手伝いにいったりして勉強するんだしね
学びと労働の二つ同時にやるんだから、そりゃ長時間になるのは当たり前だよ

905 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 21:07:58 ID:3vpuSGPRO

経営者が従業員以上に努力するのなんて当たり前。
でなきゃ従業員にナメられて終了。
従業員も単なる長時間労働だからキツいんではなく、
勉強にすらならない、勉強する環境すら奪うなら経営者にも噛み付くよ。って事。
単純に時間なんて、気持ちとモチベーション次第。
その気持ちとモチベーションを奪う経営者がそれなりの代償を払うのは当然。
勉強やモチベーションは自分次第なんてのは、自分勝手な経営者の妄想。

906 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 21:08:19 ID:6xtxS93yO

おまいらスルーもたまにはな

>>899
ウチの隣は場所も良くて有名空間デザイナー作だけど、7年でオーナー5回、店は6回変わってる魔性の物件
飲食未経験の小金持ちオーナーが人を使って経営、変なコンセプトが受け入れられない＆従業員が勝手やる、
そして儲からないで嫌気さして閉店の繰り返し
店が代わる度に微妙に改装するから開店当時のお洒落な面影は無いけどウリは有名空間デザイナー作のお洒落なふいんき
ちなみにお客さんは毎回不味い店が入る期待の出来ない物件として認知してる模様

907 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 21:30:26 ID:ilkE7qG30

うちの隣は７年間で４回替わってるわ
今の店もオープンしてまだ数ヶ月なのに閑古鳥
１０００万以上は内装にかけてるだろうに

908 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 21:40:48 ID:drbXovJfO

ほらねｗｗ
おっとｽﾙｰｽﾙ－。

909 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 21:46:50 ID:ezZqhgXuO

>>905
顔が真っ赤だぞ！！
熱でもあるんか？

910 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 21:52:22 ID:IB9xPPq+P

すき屋ゼンショー、告発した社員を告訴「飯５杯盗んだ」

店のご飯を無断で食べたなどとして、牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショー（本社・東京都港区）が、
残業代不払いで同社を刑事告訴した仙台市の女性店員（４１）を、窃盗などの疑いで仙台地検に
刑事告訴していたことが分かった。
地検はすでに店員を不起訴としており、店員側は「こんな手段で威嚇、報復するのは許されない」と反発している。

店員側の弁護士らによると、ゼンショーは、商品用のご飯どんぶり５杯分を無断で食べたとする
窃盗などの疑いで、店員を告訴した。店の監視カメラの映像が証拠だとしている。
店員は「ご飯に洗浄用ブラシの毛が入ったため商品に使わず、まかない用のおにぎりにした」などと反論。
地検は今年３月、嫌疑不十分で店員を不起訴とした。
ゼンショー広報室は告訴の事実を認めたうえで、「正式な法手続きで進めたことであり、コメントは差し控えたい」としている。

店員は昨年４月、仲間２人と、残業代の割増賃金が不払いだとして労働基準法違反の疑いで同社を刑事告訴した。
仙台地検は今年１月、同社を不起訴としたが、店員側が不払い分の支払いを同社に求めた民事訴訟が続いている。
http://www.asahi.com/national/update/0415/TKY200904150306.html

911 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 22:05:19 ID:3vpuSGPRO

経営者ってのは大変だよな。
毎日、言い訳と自己保身・自己弁護に必死になってｗ

912 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 22:23:07 ID:ezZqhgXuO

そうだ！！
お前には出来んだろ！！
ふははははー

913 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 22:28:58 ID:EBAY7RgR0

>>905
>経営者が従業員以上に努力するのなんて当たり前。
ならば従業員は経営者以上に努力しなけりゃ、経営者には噛み付く事はできんだろ？
いるんだよなー、こう言うやつ、義務を果たさず、権利ばかり主張するの。
手が遅いのを棚に上げて、仕事がキツイってさ。
勉強だっていつでも出来るじゃん。
昔は専門書なんてないし、覚えるのは仕事中だけだったけど、
今なら専門書も有るし、テレビやネットで調べる事も簡単に出来るでしょ？

914 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 22:29:50 ID:3vpuSGPRO

アタマ悪いねえ・・・

915 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 22:43:11 ID:3vpuSGPRO

>>913
＞いるんだよなー、こう言うやつ、義務を果たさず、権利ばかり主張するの。

労働基準法知った上で、経営者の義務果たして言ってんだよね？ｗ

いるんだよなー、こう言うやつ、義務を果たさず、権利ばかり主張する経営者ｗ

916 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 22:45:25 ID:JE8dw0ahO

基本的に従業員は経営者の言うこと聞いてりゃいいんだよ。もちろん法律ないで。
言うこときかなきゃ使えないだろ。嫌ならさっさとやめりゃーいい。それで店や会社潰れようが知ったことじゃねーだろ？
何でも人のせいにしすぎ、文句あるんなら日頃噛みついとけよ、辞める頃にいうなよ

917 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 22:53:02 ID:oQD0/jJHO

上手く従業員を使えない時点で経営者としては？？従業員に不満が有るのは当たり前として、甘い言葉で巧みに釣って都合良くコキ使えなくて、経営者の楽しみなんか何処にあるんだよ。
儲けるだけじゃなくて、人を上手く使うのも楽しみのうちだろうよ。

918 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 22:56:59 ID:3vpuSGPRO

>>916
ほとんど同意。
店は経営者の方針で動くし、従業員はついていく。責任も経営者にある。
少しでも多く給料とる為には、経営者がおかしな方に行こうとすれば噛み付く。
従業員に対して責任持てない経営者にも噛み付く。
自分の経営方針や従業員への責任を果たせない経営者は潰れていい。
つーか、潰れる。
だいたい、従業員の言葉や行動に目を向けたりしない経営者こそ
無責任なヤツばっかだろ。
従業員満足なくして、顧客満足なしってヤツだな

919 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 23:11:15 ID:KhQ3NAog0

>>910
ゼンショー本社の面接に行ったけど、面接官は威圧的で根性悪な用紙だったｗ
上から目線？大概にしとけって、ゼンショー人事課さんよ、おえらい人事課さんよ♪

ばっかじゃねーおまい。何を偉ぶってるんだ？看板はずしたら何もできねーだろ、じじい♪

920 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 23:12:28 ID:gCWVpwh3O

誰か詳しい方に聞きたいのだが労基法の中でただし飲食店は当てはまらない場合がある的な事って無かったっけ？

921 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 23:12:56 ID:93lzDAtAO

ゆとりのｽﾀｯﾌはいらねえ！ゆとりの連中は使えねえ！

922 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 23:13:03 ID:oQD0/jJHO

モチベーション持たせなかったら接客にも身が入らないし、上手く導くのが経営者の役目。
尻叩いて上手く行くなら誰でも名経営者になるよ。

923 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 23:15:56 ID:EBAY7RgR0

>>915
そだよ、俺なら１０分でできる仕事を３０分もかけやがって、
それで仕事がキツイってよ、時間かけりゃ誰でもできるって、仕事舐めてるわ。
おまけに仕事中に携帯見るしよ、その態度見たら仕事教えるのも止めたわ。
包丁すら満足に扱えないのに、イッチョマエの口利いてきてよ、
頭にきたから、クビにしてやった。

あ・・・＞９１５の事じゃないからね。単なるグチですまん。

924 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 23:36:38 ID:3vpuSGPRO

>>920
専門じゃないから詳細までは言えないけど、飲食だからの特例は無いかと。
労基・労災関係・弁護士と、いろいろ話を聞いたけど多分無いと思う。

>>923
言いたい事がわからんが、ただのグチだってんならべつにどーでもいいんだけど。
自分より仕事に時間がかかるからとか、仕事中に携帯いじるからとか・・・
スタッフ育成するって考えは無いの？
気に入らないからクビなんてのも仕方ないとは思うけど、
それならそれで労基法はチェックしとかないと寝首掻かれるよ？

925 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 23:49:51 ID:6dVOju9n0

うちは勉強になる店ではないが出勤は10時半で休憩時間（自由時間）は2時間以上ある

勉強になるが自由時間がない店とどっちがいい？

926 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/15(水) 23:53:22 ID:EBAY7RgR0

>>924
>スタッフ育成するって考えは無いの？
最初から怒りはしなかったし、丁寧に仕事を教えてきたつもりなんだが、
それが逆に悪かったのかもしれない。
甘やかすとつけあがる、典型的な例だったかもしれないな。

927 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 00:05:27 ID:lsYgDQ8sO

例えば昔で言う滅私奉公的な感覚で働くと労基法違反？本人が良ければ良いよな？ま、訴えるのもありだと思うが自分が大将になればそんな事いってられないし予期せぬ事は沢山起こる。リーマン気質じゃ個人店経営は向いてないのかも。

928 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 00:10:29 ID:lsYgDQ8sO

と言いながら昔ながらも確かにどうだか…料理人地位向上の為にいつまでもべらんめぇじゃあいかんよな。連続書き込みすまぬ。

929 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 00:11:52 ID:7epgMCGb0

>>906
立地が良すぎるのも考え物ってことじゃないか
オーナー＝料理長じゃない場合
料理長が努力しなくなって従業員が勝手にやりはじめる
味が落ちる程度ならまだいいんだが

930 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 00:25:30 ID:l3mC9XRxO

>>929
まあ資本家や出資者の中には利益だけじゃなくて、自己顕示欲名誉見栄で店を出す人も居るから、そんな人の所に集まる輩が不真面目でも仕方ないんじゃないかな？
志がある人の元にはソレなりに人が集まるもんだよ。

931 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 00:25:48 ID:aIFjq6b3O

スタッフは奴隷

932 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 00:30:21 ID:oxyanAGF0

スタッフの教育ってのはケースバイケースだな
同じ事２回と言わせない優秀な奴もいるし、手は遅いが完璧に仕事こなす奴もいる
手は早いがふいんきとノリだけで雑な奴とかバイト間で上へ立とう立とうとするＤＱＮ上がりとか色々いて面白い

933 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 00:43:16 ID:Ff5FmCHqO

>>927
奉公をどういう基準でいってるかわからないが、
実労８時間（週４０時間）を越えたら時給換算1.25倍の時間外労働手当、
２２時以降は更に1.25倍を支払わなければ労基法違反。
その月額給与が時給換算で766円以下（東京都）でも労基法違反。
その他、休憩や休日に関してもいろいろ・・・

飲食の個人経営ではまずほとんどの店がひっかかるだろｗ

労基暑には法的執行力は無いから指導になるが、民事になれば、店はハイおしまい。

934 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 00:45:58 ID:4e/Q5nJw0

つぶれちまえｗ

935 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 00:50:53 ID:aeikcdOh0

景気が悪くてガラの悪い客はすっかり見えなくなったねｗｗ

936 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 01:00:55 ID:NRixhZ3UO

>>933
くやしかったら経営者になって下さいwww
嫌だったら他業種に転職しろよ!!

937 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 01:15:12 ID:Ff5FmCHqO

>>936
金に問題は無いし、悪いが経営者になるのは簡単なんだが。
経営者になるのが偉いとでも勘違いしてるの？
経営者として成功（各人の目標として）するかどうかだろうに・・・

経営者としてどころか、薄っぺらい人間だなあ・・・

938 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 01:17:55 ID:7ed0xN9XO

もう止めよ、大人の余裕でスルーしようよ

939 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 01:19:15 ID:CI/uNov6O

休憩時間は給料が発生しません。
休憩時間ぶんは給料の対象外です。
休憩したぶんは時給発生しません。
トイレはともかくとしても、
喫煙のために職場を離れたならその時間をキッチリ測定して記録しておくこと！
そして喫煙してた時間に対しては絶対に給料を払わないこと！

940 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 01:26:53 ID:l3mC9XRxO

喫煙者に甘い経営者（喫煙者）が居ますが、喫煙する従業員が所定休憩時間以外に吸う時間を計算してみたら分かりますよ。
一本吸う時間 ×一日に吸う本数×出勤日数で一ヶ月一年にどれだけ無駄な給料を支払っているのか。

941 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 01:30:12 ID:CI/uNov6O

喫煙時間に対して給料を払ってる経営者は馬鹿。

942 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 01:49:13 ID:QsJVa1uH0

700程たまった。店出したいな
まだ足りないといえば足りないけど
そんなのキリないしな。悩むな・・

943 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 01:55:39 ID:CI/uNov6O

家賃払うのはつまらないよ。
物件を買い取るが吉。

944 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 02:00:05 ID:l3mC9XRxO

>>942
700で出来る店を考えてるのか？
居抜きで初期投資を安くして利益を求めていくか、自分の理想（自己満足趣味）の店を出したいのか？
資本をかけた店でも寿命が短い今の飲食業界で、長期安定を前提にした資金計画は危ういね。
空きテナントだらけで出店するのは容易だけど、明確なビジョンを持たずにスタートしてもすぐに失速するぞ。

945 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 02:12:03 ID:QsJVa1uH0

もちろん利益を求めたい。
そのためのビジョンは指摘されるとおりまだまだなんだよな・・

946 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 02:13:52 ID:QsJVa1uH0

今はサラリーマンじゃなくて株式会社を社員俺＋嫁でやってて
ビジネスってものに自分の限界を感じつつある・・・
で、内心は商売がしたいんだよね。地元密着って感じで腰を据えて。

でもまぁそれが甘くないってこともよく分かってる。
お金稼ぐのってホント大変。なくなるときはすぐなのになｗ

947 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 02:52:38 ID:l3mC9XRxO

>>946
業転ですか。
今の本業が何か分かりませんが、どの業界も今は辛いですよね。
隣の芝生が青く見えるだけなら止めた方が良いですよ。
実業の厳しさを知ってる人現経営者なら尚更分かるハズです。
起業してから利益が出るまでにドレだけの努力労力が必要か。
失敗した時のリスクを考えて踏み出せないのでしょうが、やらない勇気も大切だと思います。
今現在貯蓄出来るほど順調ならば、賭けに出る絶好機が来るまでケンしてみても良いのでは？

948 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 03:09:22 ID:y7p9A1svO

>>946
何の仕事か知らんか会社興して黒字化してるとしたら大したもんだ
そのまま頑張ってみたら？

949 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 03:25:09 ID:lD4hqbO+O

でもいつがチャンスかは本当に難しいね。不況だからこそチャンスないと思うしまたその逆もありだと思うし。
バブルとか知らない世代だし良かったっていってる人いるけど自分は今頑張ろうと思う。

950 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 04:21:22 ID:aIFjq6b3O

すき家が23日から牛丼とカレーを大幅値下げ。

951 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 04:34:34 ID:l3mC9XRxO

下げた分サイドメニューとトッピングが伸びるから客単価は意外と落ちないんだよな。
上手いやり方だよ。

952 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 06:32:37 ID:TcNqcA+xO

いやあ、もう鬱になりそう
うち病院の客が多かったんだけど激減
てか、皆無になっちまったorz
原因は俺の母親
てのも、去年の暮れから母親がその病院に入院してるんだけど、寝たきりになっちゃって
寝たきりで何もできないもんだから、わがまま言い放題
家族にもそんなんだから、看護士のそうなんだと思う
その病院の方々は、うちの母親だってのは知ってて、母親＝うちの店だろうから、そんな感じで来なくなっちゃってしまったと思う
せっかくここまで来たのに、まさか身内に客減らされるとは（泣）

953 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 06:43:10 ID:o1/BOeugO

>>948
よく読んだほうがいいよ。苦戦してるから外食に移ろうとしてるんだろ？

954 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 07:32:45 ID:OmzVcvKc0

>>952
今すぐ母親を転院させるんだ

955 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 07:54:19 ID:i/LnXh3V0

最大で16連休までなる今度のゴールデンウィーク。
16連休が明らかになっている企業は半導体製造装置大手のディスコなどで、
まだ少ないが、ミクシィでは、仕事がなく、
自分も16連休と打ち明ける人が続出している。
どうみても相当数の企業が実施しているようなのだ。
大不況はこれほど深刻だった。(J-CASTニュース)

956 ：754：2009/04/16(木) 09:00:11 ID:DdJWH3Iu0

>>920
そういったものはなかったと思います

>>925
その店でも学ぶべきものはあると思います
何事も人のせいにしないこと
ようは自分なのです

>>929
マニュアルを作成してはいかがでしょう？

>>931
そんな考え方では店は育ちません

957 ：754：2009/04/16(木) 09:01:30 ID:DdJWH3Iu0

>>937
ようは結果でしょう
結果がすべての世界です

958 ：754：2009/04/16(木) 09:03:42 ID:DdJWH3Iu0

>>942
700万円では居ぬきが限界です
前店と同じようなことをしていてもすぐ潰れてしまいます
明確なビジョンはお持ちですか？
この不況　時代のムーブメントにライドしないと難しいと思いますよ

959 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 09:06:53 ID:7ed0xN9XO

オマエのスレじゃないんだから無関係な話に首突っ込むなよ、しかも終わった話にまで
空気読めないの？

960 ：754：2009/04/16(木) 09:08:19 ID:DdJWH3Iu0

>>946
今は外食産業は非常に厳しいです
経営に携わっているのなら分かると思いますが
起業してから利益をだすまでの努力と体力、リスク等をを考えて見てください
明確なビジョンはお持ちですか？
相談にはのりますよ

961 ：754：2009/04/16(木) 09:11:13 ID:DdJWH3Iu0

>>955
16連休…
ですが外食産業にとっては追い風とは考えがたいです
買い控え、外食控えが続いています
連休が長い分　分散され、結局は普段のウィーク並みと予想が立ちます

962 ：754：2009/04/16(木) 09:12:14 ID:DdJWH3Iu0

>>959
空気が読めないのはあなたでしょ

963 ：754：2009/04/16(木) 09:19:02 ID:DdJWH3Iu0

余談ですが
うちは5店舗目の出店計画中です
5店舗目は別会社として有限とします
これまで培ってきたノウハウ
人材の育成
スタッフの努力の賜物です

自分も１店目は７年前に１３坪の小さいお店を二人で始めました
その片腕の人材にそこを任せて２店舗目出店
３店舗目で株式に移行
そして去年４店目を出店

総売上３億、従業員６０人の会社に成長しました

964 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 09:19:38 ID:7ed0xN9XO

例えば>>929に対するあなたのレス、流れ的にそれで合ってる？

965 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 09:34:24 ID:7ed0xN9XO

あれ？>>754どうしたの？
あれだけの勢いでレスしてたのに、オレの質問答えてよ
くやしくて逃走したか？
オレも今から仕込みするから、さよなら

966 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 09:41:53 ID:K4InAi9bO

>963
脳内乙w
もう有限会社は廃止されたんだよ

967 ：754：2009/04/16(木) 09:58:41 ID:WscfwBbS0

>>965
正しいアンサーと思っていますが>>966
>>966
イミフ

968 ：754：2009/04/16(木) 10:02:26 ID:WscfwBbS0

>>966
失礼
本当のようですね
ネット調べました
しかし脳内ではないです
計画中と書いてるでしょ

そうか、税金対策で有限で別会社にしようと考えていたけど…

969 ：754：2009/04/16(木) 10:20:35 ID:WscfwBbS0

次スレ立てました
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1239844746/

970 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 10:20:56 ID:DmRmlEOUO

株式の法人にするのがベターじゃね？

971 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 10:52:29 ID:5MBtpKz00

>>968
会社経営者で有限廃止された事を知らない人間はいないよ。可哀想。
やっぱ脳内乙。

972 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 11:01:35 ID:o1/BOeugO

つか、氏ねよ。カス。

973 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 11:04:42 ID:zsodyRDqO

皆さんは開業時、宣伝費にいくら位使いましたか?

974 ：754：2009/04/16(木) 11:14:12 ID:wo3nRmL30

>>970
その方向で検討します

>>973
うちは折込に15万円(制作費込)
ぐるなび年間60万円

お店の前にも目立つように広告をオープン前からしておくほうが良いでしょう
アクションを起こさないとリアクションもありませんので
色々なことを考えましょう

975 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 11:18:43 ID:7L+isy2r0

正式な次スレです

【個人経営】飲食店　13皿目【オーナーシェフ】
http://namidame.2ch.net/test/read.cgi/management/1239848201/

976 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 11:29:52 ID:4ehu/sBSO

>>975
GJ乙
住み分け完了だね

977 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 11:32:19 ID:o1/BOeugO

片方一人だがな

978 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 12:13:32 ID:5RJm4Vfr0

>>975
削除依頼だしました

979 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 12:40:52 ID:+Xjeb9IkO

有限会社が廃止されて一円から株式会社始められるって、テレビや新聞であれほど情報流れてたのに・・・
あんた本当に社会人かい？

980 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 12:45:55 ID:o1/BOeugO

さぁね。発言スタイルから年齢層がわかるからいつ設立かわかる。

981 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 12:59:17 ID:7ed0xN9XO

>>956

929:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2009/04/16(木) 00:11:52 ID:7epgMCGb0 [sage]
>>906
立地が良すぎるのも考え物ってことじゃないか
オーナー＝料理長じゃない場合
料理長が努力しなくなって従業員が勝手にやりはじめる
味が落ちる程度ならまだいいんだが

場所が良くても経営者しだいで潰れる店が有るっていう他人の話をしてるの
それをマニュアル作ってはとかポイントずれてるの気付かないの？誰もアドバイス求めてないけど

982 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 13:10:01 ID:m0Aow8yc0

立地がいいって坪単価でいうと
いくらくらいからいいなんだろう

983 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 13:28:12 ID:7ed0xN9XO

値段に対する人通りとかが関係するから幾らとは言えないと思う

984 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 13:28:28 ID:l80bzhaq0

>>982
立地と賃貸の坪単価に関連性はありませんが。

ただ、家賃が安ければつぶれにくいというだけです。

985 ：754：2009/04/16(木) 13:37:43 ID:ZjKQxNIt0

>>984
家賃が安ければ立地が悪いということです
集客が難しいのです

986 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 14:00:44 ID:+Xjeb9IkO

言ってることが矛盾だらけなんだが。
しかもそんなことあんたに言われなくても、このスレの住人は痛すぎるほどわかってるわけだが。

987 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 17:01:33 ID:g1k03r3l0

うめていいですか？

988 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 17:44:21 ID:4ehu/sBSO

こりゃプララアク禁もありえるな。
運営板まで荒しかねない

989 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/16(木) 23:35:57 ID:TM+Ea9E10

>>975

乙！
何軒も経営して儲かってる？経営者とか法人の方は　>>969のスレへどうぞ！

990 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/17(金) 01:46:57 ID:CZgJTj3D0

しょうがねぇよな
暇人の小学生にはかなわんよｗｗ

991 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/17(金) 04:32:00 ID:JrcndR05O

しかしすごい執念だと思う、頻繁にID変えて削除依頼まで出して
リアルじゃクリーニング代も取れずに引き下がるヘタレのくせにwwwww

992 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/17(金) 12:01:21 ID:sOyRFdBpO

新スレもひでぇ荒れ方だな

993 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/17(金) 12:57:16 ID:nnem4PDBO

とりあえずここ埋めようぜ

994 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/17(金) 13:48:18 ID:f4qg3rW3O

くたばれ

995 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/17(金) 14:03:33 ID:kzVjxf5HO

あ

996 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/17(金) 14:17:06 ID:Mp9gJXldO

梅田

997 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/17(金) 14:32:09 ID:SEQ1J/CM0

新スレ2つとも目を通すのめんどいねｗ

998 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/17(金) 14:41:31 ID:sOyRFdBpO

両方とも有益な情報が無い件

999 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/17(金) 15:00:18 ID:SEQ1J/CM0

店員「当店のポイントカードはお餅でしょうか」
おれ「えっ」
店員「当店のポイントカードはお餅ですか」
おれ「いえしりません」
店員「えっ」
おれ「えっ」
店員「まだお餅になってないということでしょうか」
おれ「えっ」
店員「えっ」
おれ「変化するってことですか」
店員「なにがですか」
おれ「カードが」
店員「ああ使い続けていただければランクがあがって
　　　カードが変わりますよ」
おれ「そうなんだすごい」
店員「ではお作りいたしましょうか無料ですよ」
おれ「くさったりしませんか」
店員「えっ」
おれ「えっ」
店員「ああ期限のことなら最後に使ってから一年間使わないときれます」
おれ「なにそれこわい」
店員「ちょくちょく来ていただければ無期限と同じですよ」
おれ「なにそれもこわい」
店員「えっ」
おれ「えっ」

1000 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2009/04/17(金) 15:01:56 ID:SEQ1J/CM0

1000だったらなんたらかんたら

スレ住人の店だけとんでもなく大繁盛で儲けまくりんぐ

1001 ：１００１：Over 1000 Thread

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