カレー屋を開業したい

私はカレーが大好物で、あっちこっち全国食べ歩きしています。
はじめはそれで満足していたのですが、
いつか自分でもお店を持てたらと思うようになりました。

１年ほど前から試行錯誤を繰り返し、自分でも「これは売れる！」
と思える味を完成することができました。
（もちろん多くの知人などにも食べてもらい合格点を貰いました。）
そして資金も１０００万円貯めて、そろそろ開業できないかなと
真剣に考えています。
私の理想は、カウンター１０席ほどと、テーブル２席ほどの店で
場所はオフィス街に近く、昼食・夕食での集客をメインにした
営業だと考えています。（昼11時〜夜11時位）
カレーは普通のビーフカレーを５００円で出したとすれば
１人あたり利益が３００円を出せる計算になります。
とりあえずは１日１００食を目標に１日３万円の利益があるとして、
オフィス外の近くなので、土日祝を除く約２０日、最低月に６０万
の利益はあると踏んでいます。
ここから家賃・光熱費などを引いて、まずは最低ライン２５万の利益
が出ればと思っています。（理想はもっと上です。）
初めから人を雇う人件費は全く考えられないので、忙しい時などは
妻や母に協力してもらおうと思っています。
（人件費が出せるほど儲かっていればバイト１人は雇いたいです。）

カレーだったら、前日店の暇な時にに仕込み、
実際にお客さんの注文を受けてからの手間（時間）は
ほとんどないので、問題ないのではと考えています。

ただ、私は飲食店での実務経験がなく
やはり実際開業となると今は不安のほうが大きいです。
でも開業したくてたまりません。

少しでも開業後のトラブルを防ぐため、
実際に開業されている方や、この道に詳しい方から
色々アドバイスしていただきたいのです。

よろしくお願いします。

ひさしぶりに、まともな起業志望スレを見て感動した！！
私は門外漢だが、皆さん大事にしてやってくれ。

>>1　アポロンという人のレスは、一切無視して下さい。本人は外食通の
つもりですが、ちょっとアレな人で、甘やかすと荒らします。

場所と家賃によると思います。
原価４０％は、ちと高いような気も・・・、でもカレーってこんなモンなのかな？

開業資金もあるし、味に自信もあるようですね。

・一日１００食は無理だと思います。全席３〜４回転が限界では。
　サイドメニュー、テイクアウトも考慮してください。
・４００円を越えると辛いかもしれません。（からいじゃないよ）
・こういう専門店でオフィス街では夜の営業はどうでしょうね・・・。
・カウンター席のみにすれば、人件費がぎりぎりまで減らせます。
・結婚している人の開業は、かならず奥さんの了解もとってね。
　それで夫婦仲も事業も失敗する人いるから。

ＣＯＣＯ壱番屋も失敗しかけた喫茶店からスタートしたそうです。
がんばってください。

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------------------------------------------------

カレ−ですか？
好きだけど、そんなに流行りますか？
ここいちが流行ってないのはまずいからですか？

>>2
アドバイスありがとうございます。
>>3
価格設定は本当に難しいと考えています。
私個人としては、利益率が1番大事ですが、
お客さんにとっては、美味しくて、安ければ1番なのではないでしょうか。

正直、その周辺の相場を考えたら700円でもやっていける
味と思っているくらいです。ただ今は吉野家でも280円ですがら、
新規の店で700円がいただけないですよね。。
最低の利益（１人300円）を確保するために500円としました。

１さん
ここは２ちゃんねるね。
まともな答えだけ紳士に受け入れて僻みやっかみ厨房どもは放置の方向でね。
頑張って立案したのね。そこそこ筋通ってるとは思う。
じっくり拝見させていただきます。

>>4
・テイクアウトはもちろん考えています。
半分はテイクアウトで売上を出せればと思っています。
・営業時間は、（昼１１時〜夜１１時）としましたが、
1日100食売れるのであれば限りなく変更しようと思っています。
・テーブル席は、暇な時に少しくつろぎながら食べたい人の
ためにも確保したいと思っています。
やはりカウンターは圧迫感を感じますので・・
・妻の了解もとっています。できる限りの協力をしてくれます。
・ココイチさんもそうだったのですか！勇気づけられます。

>>7
なるほど。７００円可能と言うことは都心若しくはそれに準じた商圏ですね？
広さは１０坪〜１５坪位ですか？
坪２００００円の家賃として２０〜３０万の家賃。水道光熱費で４〜５万くらいですかね？
経費明細などはいくら位にはじいていますか？

>>6
ラーメン・カレーは単品で勝負できる食べ物と思っています。
ちなみに私はラーメンは嫌いですが・・

ココイチさんがはやっているかどうかは知りませんが、
私の評価としてはそこのカレーの味は並程度ですね。

かれ−って外で食べる門なんですか？
田舎者なんでわかんないですが、都会ではカレ―屋に行列とか
できるんですか？
なんかわざわざ外で食べなくても家のカレ―で満足ですが
都会の人は違うのですか？

>>10
場所・広さはご指摘の通りです。
家賃については、２５万までで抑えたいです。
実際水道・光熱費はどのくらいかかるかわかりませんが、
５万位で抑えたいです。（少し計算が甘かったでしょうか？）
経費は１日１００食分として１日２万円、店用の電話代月１万、
店への往復は自転車ですのでいりませんが、
食材・自宅でカレーを作ってはこぶ時もあると思うので
ガソリン代１万円くらいです。
儲かったらその分まず清潔感と見栄えにこだわった設備投資したいです。
その次はバイトを雇いたいです。
（一生家族の協力ではよくないので）

>>12
少なくとも私はほぼ毎日カレー屋へ食べに行きます。

>>13
>少し計算が甘かったでしょうか？
いえ。そんなものだと思います。（物件にもよりますが）
となると、後は場所ですね？
「味が命」とは言ってもカレーですから、ＦＦの要素が強いと思います。
だから場所はとっても大切だと思います。
どーゆう立地をお考えですか？

≫14
まぁ、田舎者の意見として流しといてくらさいな
本当においしいカレ―を食べたことがないのかもしれません
なにぶん田舎ですから

資金も貯めるほどのしっかりとした意志を持っている人なら、どこかの飲食店で経験を積むのが良いかもしれません。
そこで考えを微調整しながら行けるでしょう。

私も、しっかりとした考えを持っていることに、感動しました。

>>15
土日祝日などは営業できないでしょうが、
やはりオフィス街の一角がベストです。
また、専門学校や常時たくさん人の集まる施設から
歩いて苦にならない程度の場所であったらもっといいです。

あまりわがままを言うと、家賃も高くなると思うので、
絶対条件としては、お昼の客を集められる場所がいいです。

店の売りがカレーの美味しさだけなら、
他にも店あるりますし、カレー好き以外
わざわざ喰いに行くことは少ないでしょう。

カレーの具とか、独特の味とかで差を。

>>17
そうですよね。確かに実際の経験ほど、
肥やしになるものはないと思います。
今３０歳なのですが、万一失敗した時のことを考えると
少し焦っている部分があるのかもしれません。

まず味がよくないと話になりません。カレーの繁盛店ってあまり聞かないからなー。
あなたのお店でしかないウリを作ってください。ここのカレー屋でしか食べれない
っていうウリをです。たとえば、トッピングの種類が豊富だとか、量が多いとか、
内装がしゃれてるとか、あなたの店で、昼どきに500円を払ってでも食べたいとういう
オンリーワンカレーを。
脱サラ組の飲食店経営成功率はすごく低いですから、他店と徹底した差別化を図ってください。
今の時代カレーだったら松屋で280円で食べられる時代ですから、大手チェーンにはない味で勝負
して下さい。

内装でスターバックスをパクればいいんじゃないかなあ。
量とかトッピングとかならココ壱行けばいいじゃん。

>>19
私自身、今通っているカレー屋はただ美味しいだけでなく
２度・３度行くほどに虜になるものでした。
私の作ったカレーもその系統のものです。
私のカレー初めて食べたら、
「んー、変った味、でも美味しい」と感じてもらえると思います。

私は一元さんより常連さんのできる店であればと思っています。
常連さんいてこそ店の安定した利益の基盤ができると思うからです。

>>18
そーですね。カレーはなんと言ってもオフィス街が良いと思います。
（繁華街立地なら尚良いですけど家賃たかいですからね）
オフィス街の場合、平日のランチ（１１：３０〜１３：３０の２時間）が勝負ですね。
一般的に（業態によって違いますが）土日は平日の１／２〜１／３と思った方が良いと思います。
また、１日の売上の半分をランチで取れないとキツイでしょうから、２時間で約５０客とれるオペレーションや設計をする必要が有ると思います。
売上予想だす時は漠然と「１日○○客」ではなくて、この辺を考慮して１時間単位でシュミレーションした方が良いと思いますよ。

福神漬けが自家製で旨いとか、臭いけしに食後にミントアイスをだすとか、
ドリンクがインドの冷茶だとか、そう言う細かいところで差をつけるのも
いいと思います。

悪い事は言わんから、3年だけどこかの飲食店で勤務してみろ。
今まで何の仕事をしていたのか知らないけれど、飲食店を実際に肌に感じてみて
から開業したほうがいい。
まわり道のように思えても、最終的には格段の差が出るぞ。
せっかくためた一千万円だ。無駄に終わらせる可能性はできる限り小さくした方
がいい。
ほんの3年だ。一生懸命にやっていればあっという間の期間だ。
ここの>>1の書き込みは本当に成功して欲しいと思えるような書き込みだ。
頑張れ。真剣に商売をしていると、涙する事もたくさんあるけど、いっぱい成長
できるぞ。

>>21
>>22

今のところ私は、オープン当初のトッピングメニューは一切考えていません。
どちらかと言えば、注文したらすぐ商品を出せる吉野家みたいな
感じでやって行きたいと思っています。
味には自身があるのでまずは１品勝負で、あとは流動的にです。

内装はオシャレより清潔感です。
もちろんオシャレで清潔感があったらベストですが
借金をしてまで開業したくないので、予算オーバーになると思います。

実際の経験が肥やしにならない人間もいるんですよ。
今は修行だ、勉強だとか言って、結局何もやらないで終わるパターンです。
実際こちらの方がずっと多いです。
ただ30歳男さんの場合は、しっかりと資金も貯めて意志もしっかりしていると思います。
経験が本当に肥やしになるでしょうね。
25で起業した30男より

追伸：
30歳男さんから見ると、キッチン南海の神保町本店はどれくらいのレベルでしょう？

>>24
>売上予想だす時は漠然と「１日○○客」ではなくて、
>この辺を考慮して１時間単位でシュミレーションした方が良いと思いますよ。

貴重なご意見ありがとうございます。
確かに私は不安ばかりで最低ラインにこだわりすぎていました。
勝負時間にどれだけの回転ができるのかシュミレーションしてみます。

>>25
>臭いけしに食後にミントアイスをだすとか
お客さんの少ないサービスタイムで実施したいと思います。

>>26
３年修行したこと自分と、今の自分を比較すると、
やはりこの件に関しては真剣に考えみたいと思います。

脱サラの失敗が多いと書いてありましたので一言。
失敗する多くの人間は「商売でも始めるか」で始めた人間でしょう。
商売始めるから「借金でもするか」で借金する。
そんな感じでしょうね。

>>28
修行だ、勉強だと言って結局何もできなかったような人は、やらなくて良かった人だよ。
もしもやっていたら、それこそシャレにならないような目にあっていた可能性が高い。
本当にやる意志のかたい人なら、全ての事を吸収して肥やしにしていける。
その上で、開業まで貫いてみせる。
だが、本当に辛いのはその後だ。
業してからの壁を乗り越えてゆく為にも、経験は必要だ。
まあ、それがなければ絶対に失敗するとは言わないから、本人の意思によるけどね。

>>28
結局何もやらないで終わるパターンもあるかもしれませんが、
それは本人に意志も大きく関わってくると思いますので
一概に言い切れませんが、逆に結果的に良い修行場に
巡り合っていなかったらロスでもありますよね。
それを見極めるのも本人しだいということでしょうか。

キッチン南海は色々なカレーメニューがあることで、下北沢の友人から
伺ったことはあるのですが、実際私は食べたことがありません。
当方大阪府在住ですので、今度東京へ行った時は食べてみますね。

>>26は単にくさしたいだけ。相手にするな。

数字の割り出しは、経験がものを言うでしょうね。

修業３年も必要ですかねぇ？
例えば、新規物件開発や新店の立ち上げに携われたり、店舗マネジメントをやらせて貰えれば非常に良い経験でしょうけど、
店内でのオペレーションを３年やっても、あまり効果はない様な気が・・・。
まぁ、確かに飲食業のつらさは多少解るでしょうけど。
それに３０歳と言うことはたった１０年（予想）で１０００万貯めた実績があるんだから、万が一失敗したってまた貯めればいいじゃないですか！
１さんはそれが出来る人だと思いすよ。

修行の3年を1年づつ3件の方がよくないですかね？

１さん、ルーはサラサラ系ですか、ドロドロ系ですか？ 僕はドロドロが好きです。
ところで、僕が考えて結局やらなかったのはカレーセルフサービスです。
入り口に皿とご飯、ルー２・３種類、トッピング用のおかずを置いておきお客さんに
自分でよそってもらい、会計する。っていうやつです。勿論皿一杯に盛るのもＯＫと

>>35
実際開業されている方の、数字を聞けたら嬉しいです。

>>36
色々ご意見ありがとうございます。
でも失敗したら怖いという不安でいっぱいです。

>>37
３年決めるなら、１年を３件のほうが色々なものが見れるでしょうね。
それでもいい修行場と出会いこそが肥やしになるでしょうが。

>>38
ルーの濃度は中間ですねシャビシャビでもないし、濃いドロドロでもないです。
私的見解ですが、その方法がはあまりはやらないと思います。
なんとなく不衛生的に感じてしまいます。

>>39
ウンウン。気持ち解ります。
僕も夜も眠れずおしっこチビッちゃうくらい不安でした。
もし修行するならカレーチェーンの本部と言うのはどうでしょう？
一度で数十店舗の立地、売上等が把握できます。
そこで新店開発にでも携われれば、変な話人の金で実際のシュミレーシュンが出来ます。

>>36
本当は5年以上は修行して欲しい。
商売を覚える上で必要な事は確かに開発やマネジメントの勉強もだが、心の問題も大きいですよ。
根気、情熱、忍耐、そういうものが本当に必要。
修行しても開店に結びつかないのは、はっきり言って「飽き」がくるから。
淡々と仕事に追われていると、どうしても商売に対する情熱は冷めてゆくものです。
そんな心の弱さも克服できるような修行をやって欲しいです。
精神論なんて古臭いと思えるでしょうが、実際やってみるとよくわかってきます。
ただ、勢いに任せて突っ走って結果的に成功してしまう勘の鋭いのもいますから絶対とは言わないけど。

皆さん、たくさんのご意見ありがとうございます。
明日がありますので今日はもう寝ます。
もう一度寝ながらでも色々と考えてみます。

言いっぱなしになってしまうのですが、
具体的に営業していて起こりうる問題って
どういったことがあるでしょうか？

また明日よろしくお願いします。

この時代に40%の原価は高すぎ。
20%以下に出来る商売でないと。

私は飲食事業ですが、原価は15%以下です。
コストリーダーシップが取れないと苦労しますよ。

３０歳男さん、失敗したら怖いという気持ちが、商売では一番大事だと思うんですよ。
失敗が怖くないとかいう人間は、たいてい失敗します。

実績のない自信を過信というんですよ。
自信を喪失して失敗する人なんていないんです。
過信が崩壊して人は失敗するんです。

文章からにじみ出る謙虚さと、1,000万円貯めた我慢強さ。
おそらく大きな失敗はすることはないと思います。

久しぶりに身持ちのよいスレを見ました。

>>42
なるほど・・。そっちの面ですね。
確かに飲食店はよっぽど好きじゃなきゃ続かないですもんね。

>>44
あの・・・、出来たら業態を教えて頂けませんか？
１５％って魅力ですねぇ。

売価設定も中途半端だな。
300円クラスか１０００円以上かどちらかにすべき。
ま、200円原価かかってるんだから1000円でいいんじゃないかな。

それくらいの強気でいけないんだったら辞めるべし。

久しぶりにこの板に来ました。
実は私の母が小さなカレーやをやっていたのですよ。
この話をよんだら色々と教えてくれました。

言っておきますが、母の店のカレーはものすごくおいしかった。
グルメ特集とかにも紹介されたことがあります。
今でももう一度食べたいと思うが、家庭では出せない味でした。

でもって母のご神託。
１、米のものは儲からない、麺（ラーメン）にしろ。
２、其の広さで２０万の家賃ではろくな場所に出点できない。
飲食店は場所が命、どれほど高い家賃でも場所は最高のところに出せ
（母の店は八重洲口徒歩3分のとこにありましたよ）
３、自分も含め数人（母親では年寄りでものの役に立たない）
がかりで300食売った翌日には足腰が立たなかった、非常にきつい仕事です。
母も手伝うとか、妻（妊娠したらどうするの）とかでは先が見えない。
４、3人がかりで２０万の売り上げでは食えないよ。

まあ、ざっとこんな幹事でしたよ。
母は結婚前に銀座の老舗飲食店にいたからまるきりど素人主婦が店を
はじめたとは訳が違います。やはり１さんはどこかに勤めて飲食店修行したほうが
いいでようです。

40
じゃなかた４９ね

話しかわりますけど、立ち食いそば屋って繁盛店だとスゴク儲かるって知ってました？
原価率（人件費込み）が30％で回転率がすごくいいとか。
西葛西の某繁盛店は、1日の来客人数が900人って雑誌に載ってました。
主力のかきあげそば340円で計算すると、1日の総売上30万6000円、純利益21万4200円。
1ヶ月の利益642万6000円。1年で7700万前後の利益です。アルバイト店員を雇えば
楽勝ですよね。

>>45が良いこと言っている。
やっぱり良スレには良レスが付くもんだなぁ。

>>1
現実的な条件は揃っているが一つだけ重要な欠点がある。
49さんの話を参考にすると良いだろう。
実際に外食店舗に勤務して自信がつくまでやるならココ壱が
良いと思います。

バイトするなら吉野家でもマックでも居酒屋でも。
ただノウハウ泥棒するのなら各１〜２か月で充分。
もちろん長くいたほうがいいだろうが、
入手できる経験等の吸収は最初の一月ぐらい。
あとは給料の計算式や支払方法を知っていると、
人を使うときに困らないです。

むかし、福岡いたときカレー専門の店開いてたとこあった
味はまあまあ　そんなに次ぎも！って気にはならなかった。
テイクアウトも可だったけど、はっきりいって
違う弁当やのカレーの方がよかった。
本人はうまい　知人もまずいなんかはあんまり言えないし、ちょっとでもうまかったら
うまいとゆう。
もんだいは、まったくの他人が、またたべたいな〜って気になるような味であることだと
おもうけど。

こまかいことですが。
（学生自分は飲食でバイトしてました）

場所は重要ですが、家賃は値切ってください。今の時代なら値切れます。
内装はとにかく金を掛けないこと。掃除も楽だし。
暑いものを出す店だから、夏場も冷房が利くようにクーラーは馬力のある業務用を。
食材はあまりセダンのような普通車で運ばないほうがいいです。
夏場に傷める、匂いがつく、こぼす、入りきらないから。

出店すると意外と失敗しやすい場所：各駅停車駅前、官公庁前、学校前、車の止めにくい大通り
成功しやすいところ：急行停車以上の駅前、飲食店ライバルの多いところで同業種のないところ、歩いている人通りの多い道、会社や大工場近く

安さでお客さんを釣るなら、量やサイドメニューのほうで稼ぐべし。カレーにあうコーヒーを淹れれるとかも。
なにか話題性が欲しいところ。インド・パキスタン人雇う店とか、量や辛さで差別化とか。

カレーが食べたくなってきた。やっぱり日本人はカレーが大好き♪

>場所は重要ですが、家賃は値切ってください。今の時代なら値切れます。
良い立地条件の店舗は値切れません。
何故なら大手も狙っているからです。
最終的には資本力の勝負になるので、１が勝てる見込みは薄いです。

不動産は現場に一日立って人通りとか車の流れをみたほうがいい。
近所で新規開店しては潰れ、開店しては潰れという恐ろしい場所があります。
不動産屋と連れ立ってパッと見ただけじゃ絶対見抜けない。
一見良さゲな場所なんで。
そういう鬼門に当たらないように平日休日自分で立って調べましょう。

素朴な男の素朴な疑問なのだが・・
カレー1日で100杯って経験者から見たらどうなの？

忙しいのは昼だけでしょう？カウンター10席とテーブル2個
12時〜2時の間に満席だとして、一人20分(テーブルは二人）だと72杯・・

ビジネス街の夜は期待できないなら、計算上は100杯いくかいかないかだが
難しくない？　　狭い店だと家賃は安いが売上が伸びないし
広いと家賃が高い。

>>49の話はためになると思う。お母さんに聞いて下さい
店の広さと100杯の関連を。

はい、厳しいですね。
特にトッピング無しというのが理解できません。
何らかの付加価値を付け客単価を上げる努力をしなければ失敗すると思います。
箱モノは待ちのビジネスですのであり、飲食業界全体での売上は上がっていても
それ以上に出店率が上がっていますから実際はマイナス成長です。
１さんはじっくりとシュミレーションして１００％勝てると思った状態で
出店するべきです。
その状態で成功率（食っていくのが精一杯も含めて）30％でしょう。

>>61
経験者の方？もうちょっと具体的に1に教えてあげてください。
いや、俺に教えて（W

あ、ちなみにシミュレーションね、シュミではない（W

ところで。
個人的にはカツカレーが好きだね。
知人は納豆カレーだってさ。
それなら、８００円出してもいいと思うのよさ。

おやじの話で、意外と失敗しやすい場所の各駅停車の駅って
的を得ていて、いいね。

家賃の話はね、下がってる所は下がってるんだよね。
でも下がってない所(上がってはいない）も多い。

大家さんが自分も商売人だと今のご時世下げてくれる
いい場所の大家は強気なんだよねぇ・・

元リーマンの感覚から言って、１のプランじゃ厳しいのでは。
今回は昼時の話だけ。
・テイクアウト組は、仕事が忙しくてとりあえず腹に入れば
いいというリーマンと、仲間と外で食べるOLの２グループがあるので、
それぞれが昼飯に何を求めるのかを研究したら良いのでは。
ヒントを言えば、華がない昼飯にお客はつくかな？
・ミントアイス等はサービスタイムにと書いてあるが、これはNG。
ビジネス街の外食店を見ると分かるが、昼飯時にこそ皆競って何かおまけを
つけている。１は利益率にばかり目が行っているようだけど、基本はお客が
入ってなんぼでしょ。昼飯時は薄利多売を覚悟しないと駄目じゃないの？

家賃はねぇ・・・。

考えても見れば、空きテナントということは、前の店が潰れた理由があるわけで、
その理由のひとつに家賃の高さもあったはず、その二の前は避けたいもの。
契約途中に値切ると、じゃあ出てってくださいになるから、やはりタイミングは、
契約時しかないように思う。

不動産屋の手数料が減るから、不動産屋自身は値下げに熱心じゃないのよ。
それと、法人でやってるビルオーナーや不動産屋はなかなかキーマンがつかまりません。
個人経営の不動産屋やオーナーのほうが交渉しやすいみたいです。
それと、情報誌に載っているのは定価でしかないし。

できれば、情報に載らない物件情報を、自分で探すほうがいいと思うけども。

喫茶店のようなモーニングサービスを始めるとよろしい。
朝カレーというブームも起こせるかもしれないぞ。

ところで、上京するとモーニングサービス内容が寂しい思う私は名古屋人。

とろ玉チーズカレーなんてどうでしょうか？
カレーのうえに、ふわふわの半熟たまご（クリームチーズ入り）
をかける。ＯＬに受けると思う。

本当においしくて病み付きになる味だというなら、売れるだろう。
またテーブルは必要無いだろう。
テーブルに運ぶ時間がもったいないし、長居される。
また禁煙も大切だろう。
客が長居するし、灰皿を片付ける時間がもったいない。
もちろん水もセルフで、食器洗い機完備。

カレーの味だけにこだわっていてはだめ
あくまでも主食であるご飯の味にもこだわってね
コシヒカリ系のアミノ酸たっぷりの米が日本人には受けます
特にお昼のお客をターゲットにするなら、米にこだわらないと
負けるでしょう
逆に他店にない味を出すなら、サフランライスのようなカレーの味を
引き出す長粒種をつかったご飯もいいかも

カレーの種類やトッピングにバリエーションがあるから、ご飯も
そういう風にバリエーション持たせるのもいいかもしれませんね

・魚沼産コシヒカリライス
・サフランライス
・ナン
こんなところかな

久しぶりに、頼りがいのあるプランだと思った。
漏れは１サンは取り敢えず順調にスタート出来るような気がする。

私はリーマン時代丸の内に勤務してました。
大阪の風土はよく解らないが、東京のリーマン感覚で言えば、
カレーライスに700円、750円ぐらいは平気で出せますよ。
お釣り250円で食べ終わって、コーヒーの飲めますし。。。
（弁当だったら690円ぐらいでしょう）

また、オフィス街では黙っていても昼時はどの店も満員になりますし、
小規模店舗でやられるなら、態々安値で販売せずとも良いかと思います。

最終的に価格は1さんの味・サービスにかかっていますが、
始めはある程度利益追求して、高めの値段設定を勧めます。
例えば500円を690円にする事で、利益率10%上がりますので運営は相当楽になる筈です。
実際に様々な売価で収支作ってみれば一目瞭然ですので、もう一度作られては如何でしょうか？

更に、一旦500円という値段を提示してしまえば、消費者心理もあり
値上げする事難しいですよ。逆は簡単ですが。

また、皆さん物件についてですが、
小規模から始められる事は、非常に賛成です。
この手の業界は、大型店にすると寧ろ回転率が悪くなる筈です。
成功すれば、その店を維持しながら、二号店開店という事になるでしょう。
（でもカウンター１０席・テーブル２つはちょいと狭いかな）

個人の起業ですので、チェーン店以上に
家賃に対するテーブル数の投資効率・回転率をシビアに計算する事ですね。

美味しいだけで客が呼べる時代ではない。バンバン宣伝する。
そして近所のファーストフードを「狂牛病にかかった牛を使ってる」と言いふらす。

流行っているカレー店の特徴をあげてみてよ。

サンマルコって流行ってんかな？ ＠大阪難波

商圏によるだろうが、カレーを手軽な食事と捉える層ばかりではない
俺もそうだけど、うまいカレーがあれば、隣町まで出かけるやつがいる
ディナータイム９８０円をランチタイム６８０円として割安感を出すのも
手かも

>>74
タイ風激辛カレー屋。ナンプラーをかけて食べる、これ最強。

先日、横浜のカレー博物館に行ったが、４種類も食べてしまった
カレーもバリエーションがあると、行く回数が増えるかもしれない

>>77
タイのカレーは大抵ココナッツミルク入ってるから
ナンプラーは合わないだろ。

割引券等を配って、リピーターを確保するってのはドウ？

有名ラーメン店みたいに味だけで行列ってのはカレーじゃありえないのだろうか。

柏のボンベイはお昼は行列だよ。
店の広さはちょうど1の想定してるくらいの店かな。
どれくらいの数を出してるのか知らないけどスタッフは5.6人いるね。

うちの目の前にも味はめっちゃいいインドカレー屋がある。
たまに食べたくなるけど、ラーメンほどリピートしたいとは思わないな。
むしろ大学時代学食で食った安いカレーの方が定期的に食べたくなる。
それでたまに近所の大学の学食行って食べてくるんだけど。

カレー屋のカレーよりも、ごく普通のルーを大鍋で煮込んだ
家庭的なカレーに馴染んでいる日本人は多いと思うが、どう？

学食のカレ〜が一番美味しかったかな（ｗ
理由は、８３さんの言う通りかも・・・

>>83
そういうカレーは金出して食わんでも自分で作ったほうがいい。
外食でカレーなんて考えられない・・・と、考える人は特に女性に多いようだ。
カレー好きは男の方に多いんだろうな。

>>85同意
女はカレー食べない。

結局は>>1は儲かりそうなのか？
漏れは素晴らしい人物と思ったが、少し苦しいと見た・・・

何年も修行しなくても、ここいちあたりで、１、２ヶ月もやれば、客扱いや
仕事の段取り、他店の問題点など見えてくると思う
まったく、飲食業が初めてなら、バイトでいいから
ちょっと離れたところへ行ってみることをお薦めしますけどねぇ

商圏しだいだと思う。
それと定番重視！
めずらしいカレーは、購買頻度が少なく客よせ看板かわりに
は使えるが、定番カレーは
いつもの奴らが、しょっちゅう食いにくる。
「とりあえずカレーにしとくか。」
「面倒だからカレーでいいや。」
こいつらをつかめるかどうかだと思う！

午後からまた仕事あるのに昼カレ―は食べない
濃いものはいらない
あっさりしたものがいい
食べるとしたら夜、後何もしなくて良いとき

>>70
このアポロンは珍しく正論だ。
ただ、サービスの質を落としたばやい高額な料金は取れないので、
１のいう低価格思考ならね。

個店で儲かっているとこは、客単価の高い店ばかりだから。

>>91同意
低価格では儲からない。

>>92
そうだね〜。漏れはソフト開発者だけども、今は体力勝負みたいなとこだ
もんな。ほんの1年前に6000円で売っていたようなソフトが今では1980円
とかだしな。

利益なんて5％もないんじゃない？　>>1は500円で売るようだけど、体が
持たないね。いくら回転率が良くても、ほんの少しの利益ではモチベーシ
ョンが保てないよ。精神衛生上悪いな。

何かあったときに対処出来ないし。

>>1さん。何か工夫して単価を上げた方がよいでしょう。

なんか、盛況なスレだねぇ・・・。
カレー好きも多いのかな。

営業時間を長く設定するようなので、
店長さんは店から歩いて通えるようなところに住んでください。
メリットは時間だけじゃありませんもの。
できれば、自分の住んでいる街や出身地がいいです。
（寂れた街はダメだけどね・・）
土地勘がないことによる、機会損失や失敗がありますから。
仕入れ先、お祭りイベント日、学校休み、会社休み、客層、
口コミネットワーク、銀行・信金からの信頼などなど。

ただ、子供が虐められるかもしれないので、それだけが。
・・・うちらの子供時分を考えれば、カレー屋だったら、
「黄レンジャー」とかってな。古いか・。・

とは言うもののなかなか>>1さんの気持ち的に上げたくないと言うのが現実
でしょうね。漏れも2年前に起業したのですが、同じように悩みました。

カレーと言う一般大衆化されている物での差別化が難しいし、宣伝力もお
金も無い場合、値段しか目を引く物がないと思われるのもうなずけます。

でもやっぱり結論としては単価を上げるべきでしょうね。
漏れは単価を上げました。別段非難も来なかったし。

>>94
カレー好きが多いと言うより、１ﾌｧﾝが多いね。

しかし、おやじはいい事言うね。（同じ黄レンジャー世代だが（W）

>>95に同意。

高く売れるものを創った方がいい。
安売りは下の下の戦略です。

がんばって。

>>95
店舗の坪数と営業時間とカレー100杯についてｺﾒﾝﾄ希望。

高く売るために、ひとつの提案だが、シーフードカレーの場合。

目の前でガーリックオイルでソテーしそれをトッピングするとか、肉の
場合も同様に。
いかが。

安売りは消耗するだけだから止めとけ。

どうしても安売りするなら、安売り価格を定価にしないでキャンペーン特価にせよ。
それなら値段を上げた時でも「元に戻しました」ということができる。
でも、値下げキャンペーンを頻繁にやりすぎると、キャンペーン中にしか客がこなくなる罠。

>>99
すごく美味そうだけど、昼間からにんにくは午後の仕事に差し支えるよ・・

>>100キャンペーンが麻薬といわれる所以。

麻薬といえばブラックカレー。
ああっ、食べてみたい・・・。

>>44->>102
皆さんたくさんのアドバイスありがとうございます。
朝仕事前に読んでから、今日は１日中このことばかりを考えていました。

まず感じたのが、私は失敗することの不安にとらわれすぎて、
「商売とは？」と言う部分を少し見失っていたのかもしれません。
言葉は悪いですが、「商売とは儲かってナンボ」の世界ですよね。
今思えば、カレーに限らず美味しい名店が潰れることもありますし、
そういった店が潰れる背景には、ご指摘いただいた原価率や場所といった
各種設定で大きく関わってくるのだなと思いました。
>>1で書いた私の理想はあくまでも私の理想にすぎず、
成功に繋がるか？と考えてみたとき、少し無理がある感じました。

色々な意見を参考に少し趣向を変えていこうと思います。
（結論ではありませんが）

�@資本をもう少し増やす意味を含め、飲食店での業務を数年学ぶ。
�A席数・内装など、出店する場所・ターゲットとなる客層に
　合わせ、価格設定もターゲットに合った設定で行う。
（安さを売りにするのか、高くてもお客納得の店にするのか。
　値段に関わらず、人が集まるのか集まらないかなどを考慮に）
�Bカレー単品にこだわらず、トッピングメニューや
　カレー以外のメニューを扱うなど、他の単価のとれる
　メニュー構成にする。
（皆さんのご指摘通り、単価を上げるのは絶対条件ですよね。）

必要以上のことをすると、それに準じた資本（人手や設備）がかかります。
でも必要最低限なことをクリアしなくては少なくとも成功には
近づけないと思いました。
もう少し時間をかけて、じっくりと戦略を練り上げて
いつかは開業したいと思います。
本当に色々なご意見ありがとうございました。
書き込んで本当によかった（得をした）と思っています。

また、こうすれば儲かるのでは？や、
私はこういう店が好きだ！とか、今はこれが流行だ！など
あれば是非とも参考にしたいので、またアドバイスいただけたら
嬉しいです。また、逆に止めておいた方がいいことや、
すぐにでも実行した方がいいことなど、ありましたら
是非是非アドバイスお願いします。


（また帰宅後に書き込みします。）

>>104
ますます1のﾌｧﾝになったよ。

グリル・スカトロ

米モノは儲からない・・云々があったけども、わたしも昼食の比率としては　
�@麺（ラーメン）　
�A麺（生そば）　
�B麺（スパ）
�C弁当
麺が圧倒的に多い
カレーはなんて言うか昼食には濃すぎる

>>1俺はカレーやらないからお節介するけど、ルーも自分で全部し込まないと
ダメだよ。
カレー粉は市販使ってもいいけど、少しブレンドを変えないとダメだ。

ご飯も昆布で炊いて旨みを含ませるとかサフランライスみたいに色をつけるとか
して特徴を出せ。

あと出汁は牛以外で取るとこくがなくなるから、自分で牛コツと筋から
取れ。それにチキンとクールブイヨンを加える。
あと、トマトを使え、それととろみはたまねぎで出すようにする。
粉は少し調整する程度にする。粉もオーブンで加熱して粉っぽさを出さないようにな。

そして供する前に香りずけに・・・・をする。・・・・は秘密。

にんにくもたっぷり使う、これが秘伝。生で使うんじゃない。
油でいためて香りを出し、そして煮込む。たっぷりとね。

どう、これだけやろうと思えば、時間がとてもかかるでしょう。
安くは出来ないはずだ。し込みに72時間はかかるからね。

修行なんかしなくてもいいよ。寿司とか日本料理じゃないんだから。
それより、流行ってる店に行って味以外のいい要素見つける方がいいと思うよ。
大手のマニュアル丸出しのオペ真似したってねー。ぶっちゃけ、いかにココイチと
違うことをするかじゃないの？ まずはインドにでも行けば．．．
では頑張って。

さっきも書いたがついでだから秘伝以外教えちゃる。

砂糖は使い方でこくが出る。ただしそのまま使うとダメだ。
一度、カラメルにしろ、そして書くし味にコーヒーを使う。
後、ぎょしょうも使う。パプリカを乳化剤として使うことも忘れずに。

香りのいい高級中国茶で供する前に仕上げることも忘れずにね。

ほとんど全部書いちゃった。

頑張ってね。

近所におもしろいトンカツ屋がある。

毎日、日替わり定食で「焼き魚」や「煮魚」を出している。
それも昼だけでなく夜も！
そのオヤジ曰く「どんなに好きでも、毎日トンカツは食えない」
結局、このご時世にもかかわらず客数はアップしている。

　ちなみに漏れは、昼からカレー派。
それもハンバーグカレーでないと気がすまない。
カレーに比べればラーメンの方が油分が多く、もたれる
と思っている。

それとついでに出汁の取り方教えちゃる。

フランス料理の肉の出し汁の取り方勉強しなさい。
為になるよ。

俺はそれにトマトを使うことをお勧めする。

たまねぎも弱火でとける寸前まで炒めないとダメだよ。

手間がかかるが頑張れ。

ついでにライスも教えちゃる。

供する前に、先に書いた昆布で炊いたライスなどを、ガーリックオイルまたは
バターなどで炒める、強火でね。

昨日から結構書き込ませていただいております。
私も自営業ですが、飲食業ではありません。
ただ、金を貯めるために3年ほど飲食業もやっておりました。
しかし、バイトだったんで、原価とか立地とかは判りません。

それで自営業者的観点からの意見ですけど、やはり修行は必要でしょう。
それも看板のない（チェーンなどでない）、流行っている独立店が良いでしょう。
味、内装、立地、サービス等々、総合力を肌で感じるのです。
そこで経験を積み十分な自信をつけたら、成功のためには必要なのは、謙虚さと我慢だけです。

現役の飲食店経営者ですが、時代に応じて戦略も変わるんですが、
今は、客単価を上げるべきだと思います。

宣伝、話題作り、雑誌掲載、立地などの条件は変動しやすく
不確定要素が大きいので、メニュー構成を考えてトッピングなり
サイドメニューの充実が成功への鍵だと思います。

参考になるかわかりませんが、客単価を上げるという理論は、
一人でも多くのお客様を呼ぶ努力よりも、一杯でも多く
注文してもらったほうが楽。（私の店はレストラン＆バーなので）
というところから来てるんですが、カレー屋さんで何杯も注文する人は
少ないと思いますので、トッピングとサイドメニューで客単価を
上げるべきだと思います。（マックのポテトしかり）

もちろん、ロスを考慮してのサイドメニュー作りは相当な
勉強が伴いますが、楽しいものです。
（ひとつの食材が１つの料理にしか使えないものは外す）

ここに書き込んでいる人は、結構自営業者が多いと思います。（私もそうです。）
創業5年になりますが、最初の頃は嫌な思いも沢山いました。
そうするうちに、商売続けていくためには何が必要なんだろうと考えると、1さんのような姿勢を持つことなんだろうなという結論に達しました。
おそらく1さんの姿に、自分自身を重ねて書き込んでる人も多いんじゃないんですかね。

ひまだから教えちゃる。

要は家で創れないようなカレーを作るべし。

ライスにガーリックフレーバーを付けるとかね。

トッピングも素材を活かした仕上げで。

それとサラダ、これが奥が深いんだ。

がんばって。、

昼食にもカレーが多いおやじであります。
旨いカレー屋が増えるのは個人的にうれしいですね。

で、そろそろ厳しいことを書いてもいいかな？
すぐにでもすべきことをざっと挙げてみました。

・酒タバコはすぐやめるべきです。一般論というか最低限なので。
　料理人にとってのタバコの害は、当たり前過ぎるので省くとして。
　お酒を飲むのも仕事に差し支えるだけでなく、味覚を変えてしまいます。
　お酒は、冠婚葬祭なんかのイベント時のみにすべき。
・健康と交通安全に留意してください。
　普通に生活していても病気や災難はやってきます。
　でも自営業者にはほとんど助けがありませんから。
　糖尿や腰痛でさえも、お店仕事が続けられなくなります。
・食べ物の嫌いは話すべきではない。
　どうしても食べられないものはあってもいい。それは人それぞれだから。
　でも、それを好きな人が聞いたら、気を悪くするかもしれないので。
　お客の立場では当然でも、店員の立場では控えるべきことなので。
・自分の味覚や感覚を信用しすぎてもいけない。
　お客さんには色んな人が来ます。
　酒・タバコの人の味覚は、濃い味辛いぐらいがいいようです。
　子供にからいのは毒も同様です。
　男性と女性では「ちょうどいい」量が異なります。
　ひとによってベストの味、すきなメニューは違います。
　ＣＯＣＯ壱番屋さんの場合だと、お客様のリクエスト通りなので、
　不満があっても、次回利用時に自分で修正してくれるよさ有りますね。
　（自分のばやい、サラダとロースカツ＋チーズで１００ｇアップだな・。・）
・チェックした店は、長所も短所も両方見極める。
　真似をしたいほどの魅力的店にも、至らない部分はあります。
　望ましくない店でも持続している以上、見るべき点があるかも。
・総合的なことは押し並べてできる総合力が必要です。
　不動産、備品の値段、内装見積もり、会計と税金、雇用関連、
　知っておけば損は少ないです。
　たとえば、ゴミ処分方法だって、考えないとかないとねー。
・開業するなら、早いうちがいいです。
　たとえば、失業保険が出ているうちに。
　賃貸物件を契約してから退職するぐらいかな。
　それまでの飲食バイトは、休日や仕事帰りにどうでしょう？

ちょっと長文になってしまいました・。・

　
あと、俺は絶対カレー屋で成功するんだという燃えるような、熱にうなされる
位のモチベーションを持つことも、事業成功には不可欠だと思います。
背水の陣を自ら引き、退路を絶ち、絶対に勝ってみせるくらいの意気込み
があれば、勝てると思います。
繁盛店とそうじゃない店の違いは、このモチベーションの差だと思います。
絶対俺は日本一のラーメン屋になってやると思っている人間と、まあ、ラーメン屋
でもはじめてみるか、俺ラーメン好きだしと思っている人間ではおのずと始める前
から勝負はついています。

>>116
そうなんですよ。
私も自営業者でして、「商売は努力だ忍耐だ」と偉そうに書いたりしてますが、
実はこの言葉は自分自身に対して戒めながら書いている部分もあるんです。
１さんの態度はどんな事を書かれても素直に前向きに吸収して、本当に真剣さ
が伝わってきます。
自分自身が忘れそうになっている店を開く事の辛さ楽しさを含めた素晴らしさを
思い出させてくれます。
「ありがとうございます」という言葉は１さんが私に言う言葉ではなくて、私が
１さんに言わなければならない言葉だと思っています。
１さんを見ていると、元気とやる気が沸いてきます。ありがとう。
必ず成功できますよう、心から願ってます。

ナポレオン・ヒル「思考は現実化する」
稲盛和夫　「成功への情熱」

この2冊は、事業経営に必須の2冊です。とくに「思考は現実化」するは、
是非、読むことをお勧めします。

全くの飲食素人だけど、
食べ物やさんって、そんなに大変なの？

一見行儀は悪いが、ぐちゃぐちゃに掻き混ぜで食べる旨いカレー屋さん
の話をよく聞く。　
見た目は悪いこの食べ方も、能書きタレーのﾚｸﾁｬｰしーので
本物の旨いカレーはこうなんだっ！　てな、生意気な教えするカレー屋ってどうよ。

混ぜて食するので関係なくなるのか？よく判らないが、繁盛店はみな一様にライス
が旨い。　　

いいすれっどだなあ。ぜんぜんかれーやさんに
特化していないのもイイ。
かれーたべたくなったです。

食べ物やさんは大変だと思う点
1.理不尽な客への対応
　酔っぱらいや、クレーマー
2.ものが腐る

食べ物やさんはいいなと思う点
1.日銭商売
2.創造を実現しやすいところ
　メニューの工夫など
　考えてから実現までが早い
　設備に関する投資が少ない

良いところは想像が入っています。

食べ物屋は教えたがりが多いんだね。
飲食スレがオレッチにやられて、みんなストレスたまってたんだな。

>>125
食べ物やさんだから教えたがるのではなく、1さんの姿勢の良さ故に書き込んでいると思います。

スレをざっと見て思うのですが、レスに「自慢」と「口だけ精神論」がほとんどないですね。

>>124
空腹の人は、入ってきたとき既にいきり立ってますからなぁ。
あと、仕込みと掃除が大変です。

飲食店の勤務経験は短くてもあった方がいいと思うな。
それも同じやるなら年中忙しい繁盛店での。
俺全然畑違いの仕事してるけど、バイトしてた時の経験から言うと、
昼間のクソ忙しい時とか、体が自然と効率的な動きをすると思う。
注文をこなしながらの洗い物、レジ作業、これらすべてが段取り一つで変わってきます。
これはもう体で覚えるしかないからね。
ビジネスマンの昼食に限って言えば、注文から提供までの時間が短いのは
サービスの一環つうか絶対不可欠な要素だと思うしね。

でも「やりたい」「始めたい」気持ちだけが先走って、後先考えてないヤツの多い昨今、
謙虚に人の意見を聞いてそれなら開業を遅らせてでも、という>>1の姿勢には頭が下がる。
こんな人の作るカレーなら、きっと美味しいだろうな。　

大阪の方なら北浜駅の「インディアン・カレー」を参考にされてはどうですか
カレー・ハヤシライス・スパゲティの３種（カレーは７３０円）のみ
カレーも１種類だけ。後は並と大盛の違い 卵をいれるかどうかだけ。
トッピングは少ないですけど昼飯時間は繁盛していますよ。
サラリーマンで男ばかりだし、カレーだと食が進む、仕事が忙しくて早めに
食事したい人も多いから回転率は普通の飲食店よりはいいように思います。
あくまでもオフィス街に出店する場合ですけど。

１の方が５００円にこだわるのはＴＶなどで５００円亭主とかが
放送されているからではないですか？
全てのサラリーマンが５００円亭主なわけないですから。
７５０円くらいでも おいしくて飽きのこないカレーが食べられるのなら
みんな食べにくると思いますよ。

おいらもカレー大好き人間なもんで・・・。
１週間に１回はカレーを食べないと気が済まない・・・。
自分が調理した中ではサバでダシをとったカレーがおいしかった・・・。
あと、揚げたてのカツをつくりたてのカレーに載せたやつ。
今まで、食べた中で一番 うまかった。
あの味をなんとか再現できれば、みんなくると思うのだが、
商売で使うのにはスピードも必要になってくるから、難しいか・・・。

>>104
お昼の書き込み後、また多くのたくさんの書き込みがあり
とても嬉しく思っています。

実際に現在自営業をされている方々からのお話など、
今後の私の向うべき道にとってとても重要なポイント
が多く書かれていると思いました。

たくさんお褒めの言葉などいただきましたが、
まだまだ私は「どうしたらいいのか？」と迷い、恐れながら
一歩を踏み出せずにとどまっている側の人間ですので
本当にもったいなく思います。
でもここで色々な方に出会い、少しずつ勇気が湧いきたのは事実です。

こちらからは何の情報もなく、聞くだけになって申し訳ないですが、
今後もお付き合いいただけたら嬉しく思います。

気になる具体的なご意見がありましたので、
質問させていただきます。

>>121
さんの書き込みのように、開業するにあたって
とてもためになる著書などあれば教えて欲しいです。

>>124
実際営業されている方は、「理不尽な客への対応
酔っぱらいや、クレーマー」の対応はどのようにされているのでしょうか？
後々のトラブルにならない方法などあれば教えて欲しいです。

また、「ものが腐る 」
作りおきのものや生ものなど扱った場合、（カレーは保存が利きますが）
できれば廃棄せずに、上手く食材を消費していく方法や、
少しでも食材を腐らさないようなコツがあれば教えてほしいです。

>>129
私も北浜ではありませんが、梅田のインディアンカレーは良く行きます。
個人的にもあそこのカレーは美味しいと思います。
甘くて辛いのがダメと言う人もいますが、
あの店の繁盛振りを見ると、大多数が支持派でしょうね。

私の作っているカレーとは全く違う系統ではありますが、
インディアン系の路線も極めてみたいですね。

飲食店って、多額の投資のわりに厳しい労働条件ですから、躊躇するのは当然。
目標をかなり先の予定に設定してもいいでしょう。

いますぐ起業か、将来開業かは、すべて１さん自身の判断でしょう。

一晩置いたカレーは特別美味しい気がする。
残り物を「一晩置いたカレー」と称したらどうだろうね？

カレーに限らず煮込み料理は一度寝かせるのが基本。
ラーメンスープも。

温度の緩やかな変化が旨みを出す。

>>133
「理不尽な客への対応 酔っぱらいや、クレーマー」の対応はお酒を出す業態でなければそんなに気にしなくても良いと思います。
たまには来るでしょうが、慣れればどって事なくなります。
「ものが腐る 」 は在庫管理やプロダクションコントロールの部分ですが、それこそ修行で身につけると良いでしょう。
でも修行しなくても何度か失敗すれば大丈夫になりますよ。
なにしろ自分の金をドブに捨てるわけですから、もったいないし残念だし、「次は失敗しないぞ」ってな事になります。

>>1
飲食業界かなり厳しいですが
開業資金１０００万と準備に一年だったら成功率高いでしょ。

ってかさ、もうじきＩＭＦ管理になるからさ。そのときに備えて
アメリカドルで運用しといて、いざってときに闇屋すれば。
どうでしょ。

とりあえずの目標収入25万くらいならアルバイトでも稼げるしさ。

俺ならそうするけど。

＞１４０
みんながそう思って動けば円高になって大損するぞ。
為替はそんな単純ではない。

ＩＭＦ管理って・・・

>>134
そうですか。もう既にご存知でしたか。
並と大盛りぐらいの違いはほしいですねー。
カレーの味に問題がなければ、後は場所だと思いますので
商売がんばってください。

オフィス街でカレーオンリーじゃぁ客は入らないよ。
というのも、大阪オフィス街に実例多数あり。
昼の回転率で勝負です！
夜はバー兼業とか、いっそのことシェアして、
夜は他の人（バー系）にまかせてしまうのも、
ひとつの選択肢だと思う。

http://nr.nikkeibp.co.jp/
ここは登録が必要だけど、過去ログとかにダメ客対処法とかあり。
実際にやってる方々、役に立ちますかね？

http://biztech.nikkeibp.co.jp/
ここを
講座：
で検索しても４つくらい見れる。

この板で一番役に立つスレだなぁ

>>133
　＞少しでも食材を腐らさないようなコツがあれば教えてほしいです。

食材の選定が大事なんですが、もしサラダを出すのであれば、
サラダの材料を新鮮なものとし、日数が経過したものを
カレーの材料にするというのを徹底してみてはどうですか？

日数が経過してもタマネギやトマトは火を通せば十分に使えますし、
逆に生卵をかけてカレーを食べる人向けに生卵を用意し、日数経過後は
ゆで卵としてサラダに添えるとか。

本当はロスがない仕入れが一番いいんですが「腐らなせない」を前提ではなく
コストを考慮するのも忘れないほうがいいです。
タマネギ、ジャガイモは使い切れなくても箱で買ったほうが安い（時期にもよる）
たとえば１袋１５０円で３個入りよりも１箱４０個１０００円だとして１８個以上
使えば「箱買い」したものは捨てても「袋買い」と同じコストです。（乱暴な計算ですが）

具体的すぎましたけど、こういうことを考えると本当に楽しいですよ。

http://takahiro110.hoops.ne.jp/hakuryuken_hoteidou/P1010435.jpg

インパクトが必要じゃないの？
他にはないカレー味とか、

わかりやすくいえば、うんこあじのカレーとか（マジレス

役に立つ本
『ユダヤの商法』　藤田田著
特に飲食業の方にはお勧めです。

細かい話だけど、一緒に出すスープにもこだわってね。
僕がリピーターになっているお店は必ずと言っていいほど
スープが出る＆それが美味い。ということに今気付いたんで。。

カレーや全国歩く前に、全国の市場と問屋歩くべきだったな。
よって、>>1はｱﾎﾞｰﾝ。

インパクトのある食品という意見には賛成できないです。

テクニックや奇抜なアイデアにとらわれると、それがヒットした場合に
一時的な市場独占ができますが、それはすぐに真似をされてしまう。
定番がなぜ定番なのかを考えると、永い年月の間に取捨選択が行われて
残ったものが王道であったり定番であったりするわけで、趣味の店ならば
ともかく、家族の生活を支えるのを主体としたビジネスであれば
博打は避けるべきだと思います。
よって定番でないと経営的に厳しいのではないかと。

＃スープが充実しているのは賛成です(笑)
＃サラダの材料はミネストローネで使えますし。

スープ＆カレーの店か・・・
前に出ていた「カレー屋は女性に人気無い」って弱点をカバーできるかもな・・・

俺、カレー好きで良く食べ歩くけど、有名な割には儲かって無さそうなとこ多いよ。
それ思うと、心底好きでないとキツそうなジャンルだよね。
好きでやるなら良いと思うけど、家族持ちという事を考えると、10年先の将来設計をした時、
自分だったら不安になりそう。

漏れは飲食全く素人なので、素人からみてひと言・・聞き流して下さい。
せっかく皆さんが驚くほどの、親切且つ適切なアドバイス
をして下さっているんで、アドバイスのエッセンスを効率よくシステム化
して、量販・多店舗化できないものか？
手間隙かかるものは、極力機械化して・・・

怒られるかもしれないが・・現在は、個人の資質に多少の差はあれ、
修行・熟練等はさほど重要ではないかと（言葉悪くて申し訳ないですが）。
味・雰囲気を出し、演出する・・それを継続できるシステムがノウハウに
繋がるのでは・・
要は、無駄なエネルギーを使わず適材適所にエネルギーを
注ぐ、要領の良さを、旧態然とした業種・業界（例えば農業にも）、
労働の対価の低かった職種にこそ必要なのでは・・。

忙しい・・って忙殺・・殺されること？
お金だけではなく、時間・気持ちに余裕がないと荒みがちになるのでは・・
んな　簡単なことではないですよネ　スンマソン。　

西新宿の「もうやんカレー」めちゃめちゃうまいです。
行列とまではいかないけど軽い列はできます。

サイトも確かあったと思います。参考になるのでは？

聞き流せっていうから突っ込まんけど、余りにも・・・・・・。

洗練されたロゴ、ネーミング、イメージカラー。
かっこいい外観、内装。効果的な広告。
素敵なユニフォームの若いスタッフ達。

業務用のレトルトにひと手間加えて手づくりっぽく演出する。

もうやんカレーは結構美味しいね。
昼の食い放題バイキングなんかはかなりお得だし。
割とオーソドックスな味だと思うから、味的な部分よりも、
昼と夜のメニュー構成なんかの方が参考になるかも。
立地がいかにもオフィス街だし。
東京だったら、神田辺りに数日滞在して、界隈の店をリサーチすると
色々と参考になると思う。

個人的には、メニューのバリエーションとトッピングは不可欠だと思うよ。
カレーチェーン店なんかでは、激マズなトッピングが良く出るしね。
カレー好きな程、カレーから余計な装飾を廃したくなるってのは分かるけど、
一般客、しかも昼食時のサラリーマンなんかは、また視点が違うよ。
好きが高じてってのが出発点だと、なにかと視野が狭くなる部分が多いと思うから、気を付けて。

１さん、定期的にカレーオフ開いて試食会すれば？
それが駄目なら、試食者を募って、クール便で発送するとか。
身近な人よりも、率直な評価もらえると思うよ。

>>161
う〜。それいいな〜〜〜〜〜〜

真剣に評価するから>>1さん送ってくらさい。いやまじで。

もうやんのうまさはあの肉にあるね。
あんなホホ肉出すカレー屋が他にあるかってんだ。
うまい肉を使ってなきゃレトルトも一緒。素人にはわかんない。

ラーメンもそうだけど肉に力を入れてないのはキライじゃ。

>>163
はげどー。
チャーシューを単なるトッピングくらいにしか考えてない店はラーメンも美味くない。

素人でも分かるよ（笑
とは言っても、ラーメンと違って、レトルトや固形ルーはレベル高いから、
分かりやすい素材で差違を出すってのは、有りかもね。
しかし、もうやんのほほ肉って、そんなに質が良いか？
カレーの肉としてはってレベルであって、普通だと思うけどなぁ。
でも、それを考えると、肉そのものがメチャウマ（単に煮込まれているだけでない
ちゃんとした技が効いている）だと、カレーとしてはインパクト有るかもね。

１さんはディナーレストランとしてのカレー屋さんを目指してるのですか？
それともＦＦとしてのカレー屋さんを目指してるのですか？
それによってもメニューからなんから変わってきますね。
>>156さんや>>159さんの言う方式（ＦＦタイプ）もありですね。（ココイチとの差別化は必要でしょうけど・・）

個人、しかも素人で、FFみたいな形態は難しいでしょ。

カラフルカレーはどう？
ショッキングピンクのかれーなんてな。

名無しさん＠あたっかー 168

あれ、１は昼間サラリーマン相手にすぐにカレーを安く出すって
方向性じゃなかったっけ。

ボンカレーをたしたらいいんじゃん。

僕は田舎のカレー屋でバイトした経験がありますけど
「カレー屋はそこそこ儲かるな！」
っていう印象です。店長クラスは皆ベンツに乗っっていますし。チェーン店
で直営、ＦＣあわせて５店舗くらいあるのですがどこもだいたい１日１８万
〜２５万くらいの売上みたいです。
ただ、１さんの目指すような来客型の店舗形態ではなくデリバリーですから
来客型にすればうちより人件費分だけ必ず原価率は下がると思います。
ちなみにデリバリーのいい所は客単価が高いところです。例えば法人から
１０杯くらい一度に注文が来たりもしますし、一般のご家庭からですとだいた
い三人前２、０００円くらいの注文が多いです。
カレーはとても回転率が高くてオススメですが正直１人では店を回せないと
思います。なぜならカレーは最も洗物が大変なのです、たぶん。
それとどんなに頑張っても麺物ほどの原価にはならないでしょう。
その会社は飲食業を手広くやってますがラーメン屋が一番儲かるそうです。
でも頑張り次第では必ずモノになると思いますから頑張ってください。
それと営業は大切ですよ。試しにオフィス街で手配りポスティングする
のはかなりの効果がありますよ。これはその会社のやり方ですが。

今日も参考させていただいています。

>>133で書いた質問にも具体的なご回答をしていただき
本当に感謝しています。（>>147　>>150）

>>160
とても参考になります。
客層によっての店作り、
今後の取捨選択には頭を抱えそうです。

>>161　>>162
近所の方でしたら是非とも感想をきいてみたいところです。
オフ会は開けそうにありませんが、
カレー好きである自分の舌を信じていずれ出店しますので
その時は是非とも食べに来てくださいね。

>>166
初めの理想はＦＦタイプよりだったと思います。
ただ今はどのようなカレー屋を目指すかは、
色々な意見を参考に、「儲かる店（カレー屋」を目標に
慎重に考えていこうと思っています。

>>172
とても参考になります。
宣伝は欠かせない要素ですよね。
これからの店作りで宣伝方法は変ってくると思いますが、
何か効果的な方法などあればまた教えて下さい。

私が働いている大手ファミリーレストラン（ガ○トではありません）
で使っている米はコシヒカリです。良い米を使うというのが会社の方針
だそうで、お客からも「米美味いねぇー」とたまに言われます。
この米の原価、１０ｋｇで￥３５００前後だそうです。
１さんの価格設定の参考になれば・・・。
あと洗米・計量・水加減・炊飯まで全自動の
機械があります。かなりのスグレモノなんでカレー屋さんには必須アイテム
かと思います。逆にないとツライと思います。ピーク中に米洗ってられません！
このライスロボの価格は２００万と聞いています。
こちらも設備投資の参考まで・・・。
私のオススメの本は「月刊　飲食店経営」です。
いろいろな業態が知れるので時代の流れをつかむにはいいのでは？

スレとは関係ないですが。
何気になすさんの書き込みはいつも参考になります。
会社が大きくなっても現場主義なのが良く分かって好感が持てます。
これからもガンバッテください。

>>175
>このライスロボの価格は２００万と聞いています。
気にはなるけど値段が・・・でもだいじょうぶ
出店コストを抑えるには厨房機器は中古で揃えるのが吉です
中古機器を扱っている業者を事前リサーチして相場を把握しておくのがお勧めです
欠点は常に入手が可能というわけではないことでする（中古だから）
あと買ったらちゃんと磨いてあげるのも商売繁盛の基本ナリ

場所がオフィス街とのことですから、

お昼はランチものと割りきってややコストを下げたカレーを出し、

夜はディナーものとして
カレープラスビールと軽いつまみ（カレー屋ですしタンドリーチキンとか）
で稼ぎを上げるというファミレス的な方法も宜しいかと思います。

　学生の意見ですのでお目汚しかもしれませんが。

うちは飲食じゃないけど、備品を中古で探すとなかなかいいものがない。
机イスレジのような当たり前のものはあるけど、
いま、小型の普通紙ＦＡＸ探してるけど、特殊な物でなかなかいいのがない。

新品でも安いところを探したりします。
こういうときネットは便利ですけどねー。

あと、テンポスバスターズと言う会社を調べた方がよいと思います。
中古厨房機器の会社ですが、内装などもやってくれるとのこと。

俺も大阪なんで、店出したら招いてください。
２ちゃんねらー仲間で食べに行きます。

うちも中古を検討したけど、値段を比較したらそんなに違いはなかった。
メーカーの営業と上手に交渉すれば、かなりの割り引きが可能。
冷蔵、冷凍庫は故障の事などを考えたら新品のほうが安心です。

テンポスバスターズ調べてみました
ライスロボhttp://www.tenpos.co.jp/goods_list.asp?dai_cd=12&chu_cd=07
オレはお買い得のような気がするよ

個人で素人だからこそFFスタイルのほうがベターだと思う。
味にこだわって、立地やイメージにかかるコストを押さえるやり方は
理想的かもしれないけど、意外と難易度は高いと思います。

立地がほぼ全てでしょ。
大学の目の前に作ろうと思ったら、
二十年前から場所取りが決まってるし。

カレー専門と云う暖簾で、
　中に入ると、蕎麦屋ってのも面白い。

>>156
たしかに熟練や技術も必要だが、効率化や接客レベルの方がもっと大切かも
しれん。高級料理屋でもない限り、修業の必要はあまりないのが飲食店。

でも、貧乏脱出なんか見てると「そんな修行なんか必要ねえって。ちょこっと教えてくれりゃすぐできるの！」
とか言ってるオヤジに限ってダメダメ・・・

逆に一週間ばかりの修行で大繁盛ってのもなんだかな。

そうだ、いざとなったら貧乏脱出ＴＶに出演すればいいのだ

>>184
そうか？
大学の前はやめとけ！ですが。
一年に合計４ヶ月客が来ないぞ。

昔みたいに、学校のそばに下宿する人は多くないしな。

>>186
いや、事前の勉強やスタッフ教育が重要です。
ぶっつけ本番で初日に大失敗してはあかん。

とくにオープン日は、待ち客をどう対応するかわかっていないと、
二度と来てくれなくなる。

＞187
　・・・ンな事ぬかしている時点で商いの資格なし。
　資質の問題で、仕事・プライベート・信用・その他、た〜くさん・ｲﾊﾟ〜ｲ全てﾍﾟｹかと思う。

前レスにザーット目を通しただけなのですが、
>>49のご母堂のおっしゃる通りの様な気がします。

>とりあえずは１日１００食を目標に１日３万円の利益があるとして、
>オフィス外の近くなので、土日祝を除く約２０日、最低月に６０万
>の利益はあると踏んでいます。

ん〜ん、この見込みはちょと厳しいのでは？
なぜならカレーはそば・うどん、イタめし、牛丼などと違って「重い」ので
よほど好きでなけりゃ、毎日は食べられる料理ではないから。
より多くのリピーターを確保せねばならぬでしょうし
日々の集客の変動も大きいのでは？

とにかく修行でなくてもよいから、視察・偵察の為に他店で働くべきかと。

１さんは御自分で色々考え、研究してる様なので
最近多い、安易に飲食店でもやってみるかという輩に較べ好感が持てますね

私も１さんは飲食店に少しでも勤めた方が良いと思います。
野菜の皮剥きから修行しろということではなく、段取りや食材の扱いなど
なるほどと思う事は多いはずです。
１さんはある程度方向が決まってますので、１ヶ月も勤めれば大丈夫でしょう
全くの素人でやるよりは自信に繋がると思います。

あと「借金してまでやりたくない」っていうのはどうかなと思いますよ。

ヒマついでに。
ここのグルメ板で「名高き」東レス厨房達のスクツ
「レストランガイド・ジャパン」　http://www.asku.com/rgj/tokyo/　の
東京のカレー部門一位の店は、昼はカレー屋で、夜（本業）はＢＡＲです。

インド料理屋と違うので、終日カレー一本やりでは苦しいかも。

私の感想は逆です。一人で１００食こなせるだけのオペレーションを
考えられないなら商売できないでしょう。
テーブルやめてカウンター１５席で昼二回転、夕方から三回転。
アイドルタイム２５食。
会計は自販機で食券にすれば、カレーを３分で食う客しか来なくても
１分で５食出せば間に合う。昼は６分で二回転しちゃうけど。

今の時代は５００円が中途半端かも。

駅の構内がいいのでは？

立ち食いカレー屋ってのは無しですか？

ってか既にあるのですか？

>>198
それだ。理想的だ。素晴らしい。

>>198
そんな場所が手に入るのなら俺は今の店を即効でたたんですっ飛んでいくよ（笑）

大阪のオフィス街でカレー専門店といえば　ご存知かも知れませんが
御堂筋沿いの場所は本町〜淀屋橋の間で西側不動ビル地下に“リズのカレー屋”
って言うのがありますね！
もし　行かれた事がないなら一度行ってみて下さい。
結構繁盛されてますし　大将も気さくな方なので参考になるお話が聞けるかも
しれませんよ。

ワタシは大阪・神戸を中心にカレー食べ歩きをしていて、
今までに約300店食べ歩いていますが、昼間行列の店でも、
夜はほとんどが閑古鳥。
バーメニューがそろってる店は、まぁまぁの客入り。
東京のやや高級志向の店は夜でも流行ってるけどね。
実は、ワタシも将来エスニックカフェをやろうかな、と思ってるのだ。

ところで、１は関東？関西？
地域によっては、味と対応が違うと思いますので。

>>159
それって、チェーン店のまねをして潰れていく店の典型では････。

こんな所を参考にして、研究＆食べ歩きをされては？

http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Olive/9108/curry.htm
http://www.asahi-net.or.jp/~ER8Y-KTU/curryidxj.htm
http://www.alpha-net.ne.jp/users2/tkaji/top/

>>175 〜　>>182
厨房器具のお話とても参考になります。
私も開業するときは、新品がいいのか、
中古で十分なのか迷っていました。
厨房器具はお客さんにに見えるものでもないので
新品で揃えるより、中古である程度安く揃えることが
できるならベストだと思っています。

>>193　〜　>>196
私も開業前には修行する方向で考えています。
やはり、お客さんとの直接関わる仕事なので、
「自分が接客に向いているのか？」
「どの位の仕事をこなすことができるのか？」
イメージだけでなく、本当の力量を測るためにも、
また、少しでも資金を増やすためにも必要だと思っています。

>>202
リズはテールカレーのお店ですね。
店でも食べたことがありますが、持ち帰りメインの常連であったりもします。
美味しいと思います。

>>203
お互い夢に向って頑張りましょうね！
色々と情報交換できたら嬉しいです。

今日もたくさんの書き込みをしていただき、
本当にありがとうございます。

ごはんだけ用意してくれればケツの穴からカレー出してやるよ

不動産板で店舗について情報をあつめてはどうかと。

本当においしいカレーなら、別に無愛想でも売れるよ。
広島ではつけ麺というのがブームなんだが、一番おいしい
と言われてるつけ麺屋さんは残したら「おどりゃーまずいんか！
わしの作ったもんが食えん言うんかい！おおーっ」なんて
叫ぶ怖い店だが、おいしいのでみんな行くよ。

おいしいと認知されるまでの時間は愛想良い店と悪い店でかなり違うだろう。
そういう店も、愛想が良かったらさらに売れるのでは、と考える。

広島やくざの経営している店かそこは・・・＞アポロン

「カレーは重いから毎日食べたくなるわけじゃないから固定客をつかめないので
は？」
という意見が散見されますが僕はそうは思いません。
僕が以前勤めていたカレー屋では筋金入りの固定客（年間十万円以上カレーを
食べる人）がかなりいらっしゃいます。
こういったお客様には２つのタイプがあり
�@毎回必ず同じカレー、サイドメニューを注文される人
�A毎日日替わりカレー（サラダ付き）だけを注文する人
だいたい半々くらいになります。
�Aに属するお客様を獲得するために日替わりカレーを開発することをおすすめし
ます
当然こういったお客様を味方につける
には味と接客の飽くなき追求が必要です。頑張ってみて下さい。

カレーなんて毎日喰わないよという意見あるね。

毎日ラーメンなんてくわないよーとか。
毎日牛丼なんてねーとか。
毎日マクドなんて。
とあっても、客は行くものだもん。

ひとそれぞれだわさ・・・。

>>205
たしかにそうかもしれない。
でも、生き残る確率はこちらの選択肢のほうが高いと思うよ。
こだわりの味で勝負するのはなかなか大変ですよ。

>>213
とても参考になります。

このゴールデンウィークを生かして
色々とリサーチもかねて出歩こうと思います。
何日かここを見れないのが残念ですが、
また新しい発見をしたら書き込みますね。

お薦めの店あったら教えてね！

原価率。人件費。（その他）売上の何％で抑えなくてはならないものですか？

小一時間かけてこのスレ読みました。

とりあえず、>>1さんへのアドバイスとして、
・いきなり会社辞めて始めない。
・とりあえず「月刊飲食店経営」読んどく。
・カレー屋でただ飯食って、観察するだけでなく、暇そうな時間帯を狙って、
　店の主人にインタビュー。「私、カレー屋始めたいのですが・・・」と話かければ、
　5人中2人くらいの主人がいらんことまで話してくれる。
・ココ壱番屋のフランチャイズ説明会を聞きに行く。別に加盟しなくてよし、
　参考にするために。確実にためになる。
・「アントレ」などの起業雑誌を読んでみる。結構飲食店のことが掲載されています
　から、参考に。別に毎月買う必要なし。FCの広告が多いが無視。
・カレー屋のメニューを盗んでくる。別に盗まなくてもよいが、トッピング等の種類、
　飲み物の種類、サラダの種類、値段、バリエーション、センスなど、参考になる
　こと間違いなし。

また来ます。

>>144
インディアン・カレーは例外なのかな？
いっそのこと、開業したらここに店の名前と住所、書いたら？
宣伝効果はめっちゃありそう・・・（多分、おれもいく；笑）

>>219
>5人中2人くらいの主人がいらんことまで話してくれる。
何となく判ります

【優勝】タイガース劇場【特急】本日15時プレーボール
http://live.2ch.net/test/read.cgi/dome/1019827689/l50

　 ∧＿∧　　　 　∧＿∧　　　∧＿∧　　　∧＿∧　　　　　 ∧＿∧
　 (　´∀｀）　 　　（　´ー｀）　　（　｀∀´）　　（　ﾟ ∀ﾟ ）　　　　（　＾∀＾）
　（　　　　つ┳━∪━━∪━∪━━∪━∪━━∪━┳⊂　 　 　つ
　｜ ｜　|   ┃ 会 員 募 集 中 ！ ２ c h 猛 虎 会 ！  ┃　｜ ｜ ｜
　（_＿）＿）   ┻━━━━━━━━━━━━━━━━┻　（_＿）＿）

関東地区の行列カレー店比較

ボンベイ＠柏　千葉県(↑がいしゅつだが)
地元密着型、立地条件悪し
メニュー8種(具材によりルー変わる)＋α(裏メニュー)
極辛物ｦﾀに人気(漏れも)
月、火休、11：30〜17：00

共栄堂＠神保町　東京
本来は喫茶店だった
スマトラカレー(という物、説明はできないが)
ルー固定で具材により値段変わる(5種類だったか)
日、祝休、11：00〜(終了は知らないｽﾏｿ)

インド風カリーライス＠日本橋　東京
ここも本来は喫茶店(珈琲の看板あり)
店名は別らしいが誰も知らない
インド風カリーライスのみ！(しかも￥1,200)
よって、注文の必要なし、勝手に出てくる
カライ…

以上、たまには2chでﾏｼﾞﾚｽを…

223補足

インド風カリーライス
土、日、祝休10：30〜15：00

3店舗とも創業30年近く

ボンベイ＠柏、最近パワーダウンか

一度カレー屋で働けばいいのに。
経験がないのに飲食業をするとはすごい勇気だな。
レジぐらいできるんでしょうね？
仕入れはどうするの？
まさかスーパーに買いに行くのかな？
夜中はスーパーは開いてないよ　ｗ
朝の９時とかもね　ｗ

渋谷のムルギはカレーと呼んでもよいのだろうか？

>>225
は、どんな田舎だ？

１の目標額を考えると、米も食材も仲卸業者から買うのが安いと思うぞ。

>>225
前レス読め。

岡田哲也って急に出てきたけど、バカだな。

まあまあ、荒らさないでくれ、このスレだけは。

>>197 一消費者ですが、なんとなくそんな感じもします。
　というのは、松屋のカレーが290円、絶品のビーフで390円ですから。
　個人が松屋のカレーレベルを提供すると、500円くらいになってしまう
　のではないかなあと。

　しかし、本物のインド・カレーだとか、
　変わったカレーたとえば、フィッシュカレーならば、
　800円でも900円でも固定客がつくのでは・・・。

　素人ですから、読み流してください。

フィッシュカレーって食ってみてえな。

大阪では
黒門市場 のパジャマラマの スペアリブカレー
都島区のラグーのなすとひき肉のカレー
ベンガル湾のチキン・ダブルカレー
がおいしいってＴＶでいってたなあ・・・おれはまだいってないから
保証はしないけど、
しかし、週刊誌ポ○トなんかで紹介されている
カレー屋なんて、なんでこれだけ不味いのをそろえたんだってぐらい
ひどかったなあ・・・。

>>229
探偵屋さんらしい・・・その割にここのスレの事前調査は全然やってない。（ｗ

自分の舌を信じて、ってのはいいが、ひとりでも多くの人の意見聞くのも重要だと思うが。
店オープンして客に受けなかった時どうするのか。「俺の味が分からない客は来るな」と
でも言うのか？賛成意見ばかり聞いていたら人間堕落するぞ
　是非金とって試食会してくれ。私が食いたい　藁

　また、大阪在住なら、、、大阪はやめとけ、とかも思う。将来性がないぞ、この地域。
東京行け、東京。

　相互リンクしたいがいいのか？

■■カレーの隠し味■■
http://natto.2ch.net/test/read.cgi/food/1011723503/

>>232 231だけれど、フィッシュカレーはまだ店では
見たこと無い。ただ、自分で「ベンガル風魚の煮込み」を
造ってみる限りすごくうまい。白身魚のカレー。
（小生、カレーお宅だけれど、経営者じゃないんで無責任失礼！）

ココイチのヒット要因を多少知っている。
８０年代中ごろに東海地方のＴＶ局が
話題性のある店としてココイチを取り上げた。

時間内に大盛りカレー食べきればタダというのは
当時まだめずらしくてマスコミ受けした。

それと現代人の食生活が変わってきて昔はカレーなんて
外食するものじゃなくて家庭で作るものだった。
ところが今は「おふくろの味」にカレーが登場するくらいに
一般的になってきた。

カレー専門店が当時はめずらしかったこともある。
ところが２００２年の今はどうか。
ココイチはほぼ５００円前後の品揃えに対し
松屋は２８０円ですｍせられる。

おれは正直言ってカレーの味の違いなどわからんよ。
そんな高級カレー食べたことない。

牛丼や外食カレーは味を思い出して時々は食べたいと思う。
でも平均して結局月１回程度かな。
その他名古屋には「すがきやラーメン」という２３０円で
食べれる激安ラーメンがある。これも月１程度。
近所に５００円でボリュームたっぷりの卵どんぶり
も何回か食べに行く。

カレーで７００円は高い。
７００円出すと定食が食べれるからな。

学食のカレーが２５０円ぐらいだったかな。
社食で時々カレーバイキングというのがあるよ。
皿一杯にごはんをもって、それにポークとか
野菜とかシーフードとかのルーをどれでも好きなだけ
かけられる。それが３００円ぐらい。

だからカレーには金だしても４００円ぐらいかな。
そんなこったスパイスでなくて業務用のヤスっぽい
のでいいんだけど。

松屋とココイチのカレーは全く別物だ。
俺は両方とも食べるが。やはり松屋のは物足りない。
やはり金額だけのものでしかない。

１の考え方
カレーで儲けたい
カレーをたくさん食べさせたい
カレーを食べて美味しいと言われたい

５百円のカレーで三百円儲かるならそれを宣伝に使うべきである。
つきに６０万円儲かるなら６０万円テレビＣＭに使うべきである。

大阪だと変なカレーチェーンありますよね。。。

天使のマークのカレー屋だろ。

天使だかどうだか知らないけれど、地味目でカレーの看板だけ目立って
筋沿いにそれなりの数があるやつ。

ココイチのカレー成分知りたい。化学調味料使いすぎ。
松屋のカレーの肉の種類知りたい。ゴム製品のうわさ。

一番大事なことは毎日自分で味を見ること。

ちょっと味見じゃなくてちゃんと一食分食べてその日の気温や後味なども考慮上でね。
これをワシもカレー屋だけど、基本忘れてとんでもない味になっている飲食店は多いね。

何事も大事なのは「味を見ること」「清掃」「気持ちよい接客」という基本の徹底ですな。
基本を忘れなければ大きな失敗はしないはず。

あのーイヤな話ですけど、飲食店って８９３からお金せびられるんじゃ
ないでしょうか。イメージだけで言ってるんで間違ってたらすみません。

>>247
商店街とかでその辺をうまくやってる所なら大丈夫。
孤立してるとちょっとやっかい。
怒鳴り込みや居座りは勿論、店に浮浪者を送り込んできて、
客が来なくなってしまう。

>>247
よっぽど儲かっている様子じゃないと８９３もお金をせびるにせびれません。

そんな心配は儲かってからした方が良いのでは？

カレーって売れ残ったらどうすんの？やっぱ捨てるの？

２日目のがおいしい云々は素人の話。
何回も煮直してると当然味落ちるだろし、管理むずそう。

良いスレですね・・・・勉強になります。

1がんがれ

手動で缶詰にする機械って意外と安いんだそうです、数十万くらい
そんなんで、販売もありかも

５年ほど前就職活動のときココ一行ったけど、冷凍すると
味がますとか言っていた。確か店で使っているのは冷凍配送で
店舗解凍のはずだ。お土産で売っている冷凍ルーも、
同じもののはずだが？実際どうでしょう？
２４５>>成分書いてあるかも。
個人的意見だが1>>さんはココ一で３ヶ月でもバイトするなり
したほうがいいですよ。ニコニコ・きびきび・はきはき・が
ココ一のモットーだが、考え方など勉強にはなります。
あとワタミも少しかじっておいたほうが。この２つを
１年かけて体験やお勉強すれば失敗するようなことは無いと
思います。失敗しそうならその分野を勉強してからチャレンジ
するでしょうから。

カレー激戦区、東京・神保町の「まんてん」の話は出ていませんよね？
普通のカレーで400円、カツカレーが550円だったかな。
載せものだけ換えていて、ルーは一緒。
ルーもそうだしメシも出し惜しみしないという店主の意気込みと
妙な手心を加えない家庭的な味が学生やサラリーマンに人気で、
昼飯時は物凄く人が入っています。
個人的にはそういう志のあるカレー屋さんが増えて欲しいと
思っています。

a

俺もまんてん大好き。ミニコーヒーは濃すぎるけど。
裏道でも学生街だとなんとかなるよね。

>>247 248
飲食店にヤクザなんか来ない。　君たちはいつの時代の話をしているんだね。

ウンコをルーといって売ったら犯罪！
ｃｏｃｏ一番屋はここ一番嫌！

そういうことだ！判ったか？＞１

>>259
１ではないが、さっぱりわからん。。。

ww)
同意>>260

>>260
>>261
ココイチのようにはなるな！ってことじゃない？
んで、シャレが言いたかったのでは？

ここいちばんいや
ここいちばんや
早口で言ってごらん

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ココイチは社員からの独立制度があるぶん、ゼロからのチャレンジャーはよくいたが。
こないだハワイ店を売却したらしいね。自慢だったのに。

俺思うんだけどさ、もうカレーとかうどんとか老舗があってさ、出来あがってる
市場だと思うわけよ。
いまさらカレーやるなんてどうかと思うんだけど。

同じカレーでもさ、出来たてカレーパンをコロッケの揚げた手みたいな形で
提供するとかさ、少しいじったもののほうがいいんじゃないかと思うわけよ。

バルチックとかが出る前だったらいいけど、10年遅いんだよ。

＞265
３０歳男さんは別にチェーン化まだ視野に入れたビジネスするわけじゃないん
だろ？なら、バルチックだココイチだつーのはあんま関係ないだろ。チェーン店
にない差別化された個店だせばいいじゃん。
それに本当にカレーチェーンだって出来上がってるのか？女性向けに入りやすく
過ごし易いカレーチェーンとかってあるか？
ターゲットをずらせば隙間なマーケットはあるんじゃないか。
何をビジネスするにしても、必ずハードルはある。それをいちいち近視眼的
に見てころころ動く奴は長い目でみて続かない。経営は信念と継続。
もちろん『人の意見を聞かないでいい』とかいうことではないので誤解ないようにね。

１のカレーをカンズメにしてここで売ってみたらどうだろう。
委託すれば、レトルトパックもできるかも知れないな。

おれ、>>1にはカレーやのイノベータ−になってほしいな。

1>>
試食会開けよ。

そろそろ1に降臨していただきたいのですけど。

ハウスクリーニングを開業してまだ浅いですが、一体どうのようにしたら
ビルの清掃とかを頂くことが出来るのでしょうか？
直接営業とかにも行っていますが全くです。
下請でも構いませんので方法を教えて下さい。

>>271
スレ違いだな。

まあ宣伝費かけなさい。
水道屋と同じだからな。

>>258
最近は直接は来ない。
でも>>248の「浮浪者送り込み」は健在。
こいつらを追い出すとすごいのがやって来る。

凄いのって？

http://www.gyouhan.com/

非常にオーソドックスな手法だが、まだここでは出てない
みたいなので書かせてもらう。

「Ａセット」「Ｂセット」「Ｃセット」といった３種類くらいの
セットメニューを設けるのが有効。メリットとしては、
�@まずオフィス街だと客は常連客化（一定のサイクルで職場の近所
の飲食店を巡回）するのが常。で、客の立場からいうと
その都度「かつカレー。○○○付」などど注文するのは面倒。
「Ａ」とか「Ｂ」の一言で済ませられたら楽
�Aその結果オーダー時間の短縮にもつながるし、オーダーミスも
減る
�B客を誘導しやすくなる
�Cサイドメニューの変更による微調整がしやすい。
なおサイドメニューを麺類（味は問わない）にすることによって
客の来店サイクルは間違いなく短縮されると思う
�D単品ではどんなに良いものでも昼食で７００円以上では割高感が
ある。半分ずつの量でも２つ料理があるとコストパフォーマンス感
が違う

いろいろ意見があるようだけど・・
１さんオリジナルのプランは少し厳しいと思う。

まず、単価が５００円だと絶対的な利益の確保が厳しい。
従って、少しくらい狭くても立地の良い場所を確保する必要があると思う。
Ｂ級立地のココイチやバルチックが、６００円以上の単価なのは
フランチャイズフィーだけの問題ではないと思う。
それと、ラーメン屋やそば屋に比べ、カレー屋が少ないのは
仕込みの手間と利益率、回転率の関連もあるとあると思う。
単価と回転率、値段設定、立地は密接に関係してます。
さらに、立地も問題は競合も関係します。
ちなみに、東京のビジネス街ならよほど競争が激しいところ（神田）でない限り
持ち帰り５−６００円、店内７-８００円でもＯＫだと思う。

味については、更にいろんな意見があるが、ある業界人によると
味覚は人によって違うから、自分で納得できればＯＫ。
しかし、料理を出すタイミングと温度は誰にでもわかる。
従って、タイミングと料理温度の確保は重要。
それと、いつでも同じ味を出すことは意外と難しい。
そうな。

このスレみてたらカレー食いたくなったぞ。

今、１の作ったカレー(缶ズメ、パック入り)をココで販売したら
結構買う人いると思うぞ。

１のカレーくいたい。

そうだ、店の名前は　　１のカレー

>>278
１さんが希望すれば、クール便通販の仕方でもここにカキコします。
まずはＨＰからファンを増やす、ていうのでも話題性あるかも？

話逸れてｽﾏﾝが、北海道に殆ど無い「味噌煮込うどん」が食べたい・・・。
北海道は白味噌主流で、赤味噌に抵抗？があるのか、はたまたﾗｰﾒﾝ主流でうどん文化
が無い為か・・・
　
北海道で味噌煮込うどん屋・・客入りそうだが・・

ほとんどないというのは、つまり客が来ないという事かもしれないぞ。

通販専門のカレー専門食品メーカーか・・・
面白いかも・・・

>>280
名古屋に来たときにどーぞ。
赤味噌文化圏でないとね。みそカツ、赤だしは。

みため、味が濃そうで遠慮されがちだし。

1さんってまだ見てるのかな？
俺は元オフィスビルの仲介やってたのだが、店舗というのは新人に任される。
なぜかというと、空いてるのはクズ物件ばかりで、全然契約決まらないからだ。
唯一、かの有名な ひ○○通信の○IT SHOPだけは、ガンガン出店していた。
そして、１さんの希望しそうな物件に空きが出ようものならもう大変！大手から
脱サラ組までやんややんやの引き合いが来て、結局最後は資本勝負！大手が保証金
に臆単位積んでかっさらう。そんな物件でも、普通の人からすれば「まあまあ」と
感じる程度の場所だと思うよ。
１さんは相当店舗探しは苦労すると思うよ。住宅地の出店しかないんじゃない？
だから飲食店って失敗しやすいのかも知れないけど。

＞284
　そうでも　なかんべよ

アイテーを利用して、ネットカレーショップにしようよ。
味で勝負なら店舗いらねえじゃん。

>>286
そんなカレー屋アキバにあるね。なんとそこの店では無線LANが使える（笑
無線LAN対応のノート持っていけばカレー食いながらネット三昧。
既存のネットカフェ超えてるね。さすが世界一の電気街。

そういえばもーやんがお店にweb用のカメラつけてたよ。
なんかサイトでストリーミング配信するとか。
お店の混み具合がすぐわかるようになるんだってさ。

とりあえず店は持たずに、ビジネス街に車で売りに行くのはどうですか？
弁当屋が１１時半ごろから車で販売しに来てますよ。
昼間の飲食店はどこも混むので結構お客がついてるみたいです。

>>289
それは、初期のバルチックカレーの手法だよ。
最近、飲食業を始める時の流行かも。

とってもタメになるスレですね、
３０歳男さん　いい感じです

私の経験から思うのに、お商売の独立は
ご自身の成熟度の見極めとプランニングが
決め手になるのではないでしょうか。

ご自身の経験値、資金量、周りのブレーン、家族のバックアツプ
モチベーション、不動産のチェック、資金調達のチャンネル
これらの要素を客観的にチェックして下さいね、
マイナス要素は、出来るだけないようにして下さい。

それと不動産は「時の運」がとても大きく左右しますので、
めぐり逢った場所でどうゆう事業計画を立てれるかがポイントですよ。
あとお店の起・承・転・結を必ず設定してくださいね、
起＝お店を不特定多数のひとに知ってもらう
　　いろいろな作戦で広告活動を盛んにする
　　お店のフアン作り　
　　第一目標の数字設定（損益分岐点クリア）
承＝自分の味が判ってくれるお客様が主で
　　商いが成り立っていける客数と売上の確保が目標
　　（自分の希望の最低年収の確保）
転＝利益確保思考に以降
　　生産コスト、効率の見直し　
　　（そろそろ体力が落ちてくるので）　　　
　　結（最終目標）の為の準備　
　
結＝”なんのための商売をするのか”

　　やはりここが鮮烈にイメージできないと
　　失敗、挫折につながりやすいですよ
　　”究極のカレーをつくりたい”でも
　　”フェラーリを乗り回したい”でも
　　心から熱望できる目標を持ってくださいね。

最後に、独立して始めの1年ほどは　
お給料をまともに取れない場合が当たり前と思って、
家族を養える最低限の蓄えは残しておいてくださいね
いざとなったときにたよれるのは、
やはり家族の絆ですからね。
ながスレでｽﾝﾏｿ


　
　　　

Future-Web（フューチャーウェブ）登場
なんと10,000円単位の収入　　　　

●10,000円単位の高収入
　１件につき最大１０、０００円の高額収入。月収１００万円以上も可能。
●画期的なビジネス！
　インターネットを利用したこれまでにない斬新で画期的なビジネスです。
●誰でも出来ます！
　インターネットが出来る環境の方なら誰でも参加可能です。
●専門的な知識は一切不要！
　ビジネスに必要なツールはすべて当社で用意いたします。また、サポ
　ートも万全です。
●詳細は今すぐＨＰをご覧ください。
　　http://www.future-web.tv/7823/

＞２９２

みてみたけど、マルチだった。

良くある質問で
マルチやネットワークビジネスとどうちがうの？

って書いてる時点でアウト。

で、１の料理の腕はどれほどのもんなんだ？
カレー好きで、自分味のカレーに特化された調理技術だとしたら、後々困る事有るかもよ。
望む望まないは別として、メニューの幅を広げる必要性が出た時に、
基礎知識や応用力が無いと行き詰まりやすいよ。
単一のメニューをブラシュアップして、プロ並みの味を出すのは、
はっきりいって、それ程難しいものでない（勿論難しいものも有るけど）。
中でもカレーは、レトルト、固形ルー共にレベルが高くて、プロ、外食の優位性が低いジャンルだよ。
それどころか、どんな名店のカレーを食べても、自分の家で作るカレーが一番旨いと考える人は多い。
そんな中で、もし、それ程の調理技術の幅も無く、自分が信じた味１つで勝負するのだととしたら
かなり大胆だと思うよ。
メニュー構成、店のコンセプト等にも売りを見つけてある訳でも無さそうだし。

１さんに登場願いたい。

最近１に対する反論というか、きついアドバイスが増えてきたから１は読まなくなってきた
のかな、とか思ったり

いいスレに育ったのになぁ

つか、１は素直そうな人柄だけど、商売のセンスは余り無さそうだな〜。
これがバリバリのプロの料理人とかならまた話は別なんだけど。
まぁ何にせよ、学べる部分が多い訳だから、焦らずじっくりやった方が良いと思う。

＞２９７
　それは思う。
商売人には向いていないな、とは思う。
それをちょっとは分かるためにも実際にその手の店で働け、と他の方々も言っていますな

　商売人思考が出来なれば将来的に「貧乏脱出大作戦」に出ることになりかねんぞ

バルチックが今月のアントレでいってたけど
最初の開業には移動車両って穴だけど、たくさん増やしてったときに
実は固定店舗のほうが、コストが安かったりするそうだ。
現在は固定店舗で、フランチャイズにしていて、将来的にはトレーラー店舗
などでショッピングセンターの駐車場に出れればすぐに出店できるかも。
みたいなことを言っていた。

店の外装は非常に重要だよ。
暖簾１つ変えるだけで、どれだけ一見の客を掴めるだろうという店はかなり有ると思う。

皆さんたくさんの書き込みありがとうございます。
（>>217　〜　>>299）
今回も具体的に生かせそうなアドバイスがあり
とても参考にさせていただきまいした。

>>219
１つ目の項目はクリアできませんが、
その他は早速試してみようと思います。

>>233
カレーに限らず、
雑誌などにランキングされている店って、
すべてではないですが、「本当なの？」って
思えるくらい嘘が多いですよね。
お金でも払って掲載されているような・・・
まぁそれも宣伝の１つなのかもしれませんが、
口コミで広がる店こそ本当の名店だと思います。

>>253
実際売りにする味を保てるのなら
そういった販売方法も面白いと思いますが、
私の知っている限りでは、少し味が変化してしまうと思います。
（レトルトの場合も）
この件に詳しい方いますでしょうか？

>>247〜>>249
「トラブル回避」
私も開業するにあたっては色々心配はありますが、
嫌がらせみたいなことをいちいち怖がっていては
何もできないと思っています。
でも良い対処法があれば是非教えて欲しいです。

>>254
畑違いの仕事経験しかない私ですので
修行は必要だと思います。

>>276　>>277　>>291
本当にとても参考になります。
ありがとうございます。

>>299
移動販売についてはよく知らないのすが、
好きな場所で好きな時に勝手にやっても
いいのでしょうか？
詳しい方いましたら教えてください。

その他たくさんのアドバイスをいただきました。

私のカレーの味・料理の腕に関しては
言葉では説明できない部分もあるのですが、
自身を持って開業できるとものだと自負しています。
ただ、何度も書いてきましたが、
あらゆる面を鍛えるためにも、そして貯蓄をさらに
増やすためにも修行は必要だと感じています。

また書き込みが遅れるかもしれませんが
またアドバイスいただけたら嬉しいです。
よろしくお願いします。

あのぉ、修行は止めて　直ぐにでも開店して欲しいな。
そんでここで店を紹介してください。

で、ここのスレを見た人たちが食べに行く。そんで感想。

おもしろそうだ。

まずかったりしたら一気にdat落ち。
　
　

８９３対処方法

・お酒だけで長居させる店にはしないこと（粗利はあるんだけどね）
・必ず現金かクレジットカードで、つけ不可。
・８９３事務所への配達は、毎回かならず現金引き換え。
・異物混入トラブルは、一番偉い人が飛んでいってすぐ全とっかえか無料にするが、顔は覚えること。

一番有効なのは、組事務所や公営ギャンブル施設近くに店作らないことだったりして！？

逆に気をつけないといけないのが、
クレーム付けてきたから、危ない人とは限らないことかな。
普通の人であっても「食べ物の恨みは〜」てんで激しくなっているだけですから。
とにかく店内トラブルは、冷静に・速やかに・怨恨残さないように解決を。

良スレですね。ＲＯＭしてて面白いし参考になります。

この不況下に船出なさらんとする、１さんの勇気に感心しつつあえて申せば
いくら料理が上手でも、素人の方の場合作る量はたかが知れてます。
料理屋の場合は、大量に且つ常に同質の料理を終日作り続けなければなりません。
後悔なさらぬよう、どちらかの店でバイトでもよいですから経験を積まれることを
お勧めします。仕入れや在庫管理の勉強にもなりますから。

あとかつて「もつ焼き屋スレ」でも「お節介」なるＨＮで申しましたが
保健所の営業許可を取る為には、「食品衛生責任者」の資格が必要です。
これは保健所公認の業者の講習を受講すれば容易に取得できます。　
一生ものの資格ですので、早めに取ってしまうと良いでしょう。

また、言うまでもないですが、借入金は出きるだけ少なくするべきです。
無借金なら売上が悪くても「ああ今月は給料無しかあ」で済ませられますから。
>>303
ウチにもたまに暴力団関係の人来ますが、繁華街でないせいか
「シマ内」でないので酒はまず飲みません。食事だけですぐ帰ります。
彼らは「普通」に扱えば全く問題は起こしません。自分に負い目を感じてますので
「差別」にとても敏感で、暴力団だからと特別扱いしたひにゃもう大変です。
とにかく一般民間人と同じ扱いをすれば大丈夫。勿論粗相をしない限りにおいてですが。

>>294の言う通り、私も自宅のカレーが好きです。
単一の味だけで勝負するのも大変だと思います。
ココ一のようにさまざまな味が出せれば最高なのでしょうが。
でも、家庭的な味で単一の味で勝負している、神田神保町の「まんてん」
に、お時間がありましたらいってみてはいかがでしょうか？（但し、日曜休み）
なにか参考になるかもしれませんよ。

自宅カレーも好きだけど外食カレーも好きだ。

口コミで広がるのがほんとの名店ってのは確かにそうかもしれないけど、
書き込みの流れを追った上で判断すると、どうしても貧欲さに欠ける
１の性格が見え隠れするんだよな。
自分の好きな通りにやっていたら、店は繁盛しました的な脱サラ趣味的経営者組の
ある種理想像とも言える展開なんて、滅多に起こるもんじゃ無い。
好きな事やれれば、食えるだけでも十分的な気構えが有るなら別だけど、
それじゃ、家族がかわいそうだしね。
使えるものは積極的に使う。
勿論マスコミをそう簡単に使える訳ないけど、使える様な店作りを
意識するのは、常道だと思うけどな。

>307
　同意
　傷ついたり、人から後ろ指さされるのがいやなんだろうな、と。
「なりふりかまわず、という事までやりたくないなぁ」と思っているのでは、と思ってしまった

>私のカレーの味・料理の腕に関しては
>言葉では説明できない部分もあるのですが、
>自身を持って開業できるとものだと自負しています。
　
試食会やってみろって。金は払う。
自信を持って、っていうのだって所詮言葉で言っているだけじゃん
それとも遠慮なく言われてけちょんけちょんになるのがいやなのかな

カレーって、旨いと言われる出来のハードルが低いと思うよ。
そのハードルを超えると、あとは好みの違いになってしまう。
それを考えると、余り幅広く試食して貰っても、意味ないかも。
コンセプトやターゲットをきっちり決めて、それに沿った人間を
集めるなら別だけど。

>309
　となるとあとは結局トッピングの問題やら、バリエーションの問題になる

でも１が考えているのは基本のカレーだけで売る、というコンセプトだったのでは。
自信があると言う以上幅広く食ってもらって支持得られなければ彼のコンセプトと反する
と思う

　余談だが、昨日思わずカレーくっちまったよ。このスレ読んでいると食べたくなったので

１は大阪だっけ？
なんか、特殊なものが有りそうで、東京辺りをイメージしたアイデアや
常識が通じ無さそうな所が有るな。
一番最初のコンセプトも、大阪でやるうえでという意味合いが強かったのかな？

本当においしいカレーで、ご飯が大盛りできて、
７００円までなら俺は食べに行くよ。

>>312
アポロンがオフ会参加宣言！

>>1
まあ、誹謗中傷になりかけ（性格の事までとやかく言うのはいかがかと思いますＹＯ！）
ですが、がんばられることと思います。

　立地だ価格だ味だ色々言っていますが、一重に自分の意見を押しつけているに過ぎません。
http://www.b-platz.ne.jp/index_gst.php3
プロにご相談されてはいかがですか？

>>307
自分の好きな通りにやっていたら、店は繁盛しました的な脱サラ趣味的経営者組の
ある種理想像とも言える展開なんて、滅多に起こるもんじゃ無い。

これはもの凄く判ります。
商売人としての厳しさを持ち合わせる必要は必ずあります。

僕も１さんの文章を読んで、応援したくなりました。
昔、ココ壱でバイトをしていたのですが、
やはりお客様への応対や、ピーク時の店の回し方などはとても勉強になりました。

後、ココ壱ではほとんど全員が調理・接客・皿洗い・会計の全てを担当するのですが、
とても一人ではできません。常時２〜３人くらいは必要でしょう。
（皿洗いが大変なのは、僕も同感です・・・）後、かなりの気力・体力もいる思います。
（ココ壱の忙しさとくらべてはなんですが・・・）

もう何度も出ている意見ですが、もし１さんが忙しい飲食店で働かれたことがないのでしたら、
一度、短期間でも働いて接客・店舗運営のノウハウをつかまれたほうがいいと思います。
お昼のオフィス街出展を考えられているようですし。

あと、値段設定では学生なら５００〜６００円、
サラリーマンだったら６００〜８００円くらいがランチでは相場ではないでしょうか。
６００円から１００円刻みぐらいでトッピング・量を増やせるようにしたほうがいいかと。
（なんかココ壱みたいでいやですが・・・）

サラダ・ドリンク（コーヒー・ジュース等）はあったほうが、個人的にはいいと思います。
ちょっと割高でも、お客としてはないと物足りなくてついつい注文したくなるので。

飲食店大変だと思いますが、やると決めたら、
１さん、がんばってくださいね。

316>>
ココ一みたいだと作業量が多いからね。
１>>さんはむしろFSココ一みたいな形を考えているはずだ。
あれなら２人でもいけるでしょ、席数によるが。
トッピングやらサイドオーダーやらの話があるが
いたずらに増やすのも問題だ。せいぜい、揚げ物で２，３品が
限度。あくまで１>>さんの話に沿っての話だから、
郊外でやれるわけはないし、都心でもビジネスいないところではだめ。

１>>さん。ココ一の説明会なんかに行って、お話しすれば
当然そこら辺りの実験（ノウハウ）持っているんだから
お話ぐらいはしてくれますよ、ココの会社は。

で、最近お見えで無いようですが、生きてますか？

>>301
店舗については、コロちゃんコロッケみたいな出店がいいかも。
いつでも撤去可能なコンテナみたいな店舗は、
限りなく屋台に近く保証金の呪縛から離れるので安くつく。

なんか、ここの１って、そんなにちゃんとしてるんか？
すんごく、普通って感じがするんだけど・・・。
それだけ飲食店の経営者の質って低いって事？

>>319
いえ、他の起業したいスレッドの程度が低いのです。
経営側からみると馬鹿ばかりなので。

・必要な資格や技術もなしになりたいという１
・まったく資金や場所をもたない１
・自分のアイデアが素晴らしいと妄想に耽る、引きこもり１
・まじめな質問でさえ煽りだと思うキレやすい１

こんなのばかりだからねー。
最近だと
元引篭もりが孫子兵法で金持ちになります。
http://money.2ch.net/test/read.cgi/manage/1020331017/
これなんかスゴイね。とりあえず貯金してから出直しな、ですわ。

1に頑張れって思うのは俺を含めて100人はいる。

１さんにちょっと危なっかしい部分を感じるが、
資金もぎりぎりで無理やり起業した漏れの若い頃に比べれば、
大変素晴らしい。
恥ずかしい限りです。

カウンターにザルを置いといて、食べた客はそこに小銭を入れて、
釣銭も自分で取る。
これだと店側は楽だろう。

まず開業しないと話は始まらない。
やってみろや。
それから始まる。

野菜がゴロゴロしてるようなカレーがいい。
松屋みたいなのは嫌。

アポちゃん、かわいい(*^.^*)

お持ち帰り用のカレー弁当も販売すれば、客席が少なくても売上あがるかもね

野菜がはいってるカレーは腐りやすいんだよ。
夏なんて朝作って昼にはやばくなりはじめる。だから店のカレーに
野菜がすくないの。
世の中はすべて必然なんだよ。

用意周到にやってもダメな場合もあるし
勢いで始めて成功する場合もある。
オレは後者だがディアブロも買ったしＦ４０も持ってる。
男はぐずぐず考えない事だ。

リスクも考えるべき

リスクを考えると商売できない。

>>331
死ねっ！

おまえが死ね。
包茎が。

>>331
「リスクを考えないと商売は出来ない」だと思うんだけど。

>>328
ジャガイモが入っていると特に腐りやすいみたいですね。

リスクを恐れていては商売できない、が正解

リスクはクスリ

いくら頭で考えてたって、開店してみなけりゃ
繁昌するかどうかなんて誰にも分からないんだよ！
１が言ってる程度のカレー屋なら設備だってそれほどかからんだろ。
さっさと始めろよ！

でも最初は躊躇するんだよな。オレの場合はあたったので
もっと早く始めれば良かったと思った。正直開店してみないとわからんのよ。
リスクだマーケティングだって、いかにも脱サラのリーマンだな。
最初の小さい店なんか勢いでやれよ。営業しながら体で覚えろ。

１はどこいっちゃったの？

カレーよりもハヤシライスの方が市場があるのではないでしょうか。
カレーよりもトマト感が強いし、たまねぎのシャキシャキ感もありますし、
サラリーマンはカレーよりもハヤシの方が好きだというデータもある
と思いますし、ルーだってカレーよりもハヤシの方が売れている
らしいし。まぁカツ丼の方が好きですけど。
リスクを恐れていては商売できませんよ。

自分の理想の店と儲かる店って微妙に違うよね・

１はいい人みたいだが商才が微塵も感じられんな。
ほんとは自分の味に自信がないんじゃないのか？否定されるのが怖いんじゃないの？
そうじゃなかったら、さっさと不特定多数の人に味をみてもらえよ

飲食店でバイトしてたときに、経営者さんが苦しんでいたのは、
季節や温度湿度でできる味が変わることだそうな。

それに客さんの体調や気分でも味が違って感じられるそうだから、
絶対的に「旨い」ものはありえないかな。
結局、八方美人で欠点少ないような味が持てはやされることに。

>>108
漏れはとおりすがりのもんだが、そのとおり作ったらすっげーうまかった！
でも、本レスじゃないのでsage

>>338
阿呆か？お前。
カレールーより、ハヤシの方が売れてる訳ねーだろ。
市場格差有り過ぎだ。

>>337
＞リスクだマーケティングだって、いかにも脱サラのリーマンだな。
別にリ−マン関係ないだろ。
それに、やるのとやらないのとでは、やったほうが遥かにマシ。
つか、リスク計算やらない奴なんて、単なる阿呆っしょ。
見る前に飛んで起業したとしても、結局、経営を続けるにあたって
リスクマネジメントは必要になる訳だし。
それを一切やらないで成功したとしても、そんな話しは聞く価値に乏しい。

>>343

＞それに、やるのとやらないのとでは、やったほうが遥かにマシ。

あたりまえだ！！誰がやらんでいいと言ってるんだ
１は自分の作ったカレーに自信があると言ってるんだ。
だったらそんなことを言ってないでとっとと開業しろとオレは言いたいんだ。
結局は自信が無いからウジウジしてるんだろ。

修行しろだとかすぐやれだとか、
こうしろだああしろだ
まともに相手にしてたら頭がおかしくなるな。

　 　|￣￣￣￣￣￣￣￣
　 　|　こぼれたカレーを回収しに来ました　　　　　　　　　　　　　　
　 　|＿＿　 ＿＿＿＿＿　　　 |￣￣￣￣￣|￣|＝＝□ ヽヽ
　　　　 ,＿∨＿＿＿＿＿　　‖ |￣￣￣￣￣|￣|　　　| 　|＿ヽヽ＿＿　　　
　　 . γ；二二二, ll　.__／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣／￣ 　 ‖　　　　＼
. _　 // ∧_∧　|.||　| .|　　　　　　　　　　　　　　　　　　|Morita ‖　[] [ニ] |
［_］.//（ ´∀｀）.| ||　| .||　　　　　　　　　　　　　　　　　 |ﾛﾛ|　　 ‖　　 |ﾛﾛ |
.└/l＿_/__　 ）.| || .|__|　　　＝＝＝し＝＝＝し＝＝＝|＝＝　　‖　伽哩 |　　　　
　 |　　　　(_/　［||| --ヽ＿＿＿＿＿＿＿_＿＿＿＿＿＼　　　 ‖1800L／
　 lﾌ　　,------|.l_|二二l_l/￣￣/l　/γ二二..ヽ　　　　　￣ ‖￣￣￣‖　　
　［ll三//￣ヽ＼|.\＝＝＝l二二l__l ///￣ヽ＼~ヽヽ＿匚|］＿||＿oo＿||__l］
　 └--l .※ ..l ..凵＝＝＝＝＝＝-l/.l .※ ..l |＿l~(＼__/~'==l=======l==/
　　　　丶　 ./_/　　　丶＿/_/　　　　.丶　 ./_/_/￣~~丶＿/_/_/￣￣￣
　　　　　.￣　　　　　　　　　　　　　　　　￣

>>346上手だね。

いつのまに良スレから、こんな事に・・

>>348
まあ、１さんの心はだいたい決まったんじゃないかと思う。
良い意見はほとんど出尽くしたことでしょう。
このスレの使命もほぼ終了か。

>>108さんのカレーレシピ
>あと出汁は牛以外で取るとこくがなくなるから、自分で牛コツと筋から
>取れ。それにチキンとクールブイヨンを加える。

狂牛病祭り再燃の場合どうする？
次はいよいよ「患者ハケーン！」だろが。

１さんはＧＷ中、見学に出かけているとか書いてたな。

>>350いまから牛肉食べたりするのやめたって遅いよ。
むしろ、いまから食べる牛肉のほうが安全な気がする。

コンビニの弁当やなんかの薬品に比べたら・・・・・・

それに、消費者は安全安心より安くてうまいものが第一だし・・・・

>>352
いやいや安全が第一ですよ。
それ以外の事はおっしゃる通りだと思いますが。

　ここ読んでいてカレー食いたくなったのでcoco一番館行ってきたよ
　私程度の人間ではおいしい、まずいはあまりわからん。だが、あそこまでカレーという
料理に選択肢を持たせているのはすごいと思いましたわ
　トッピング、カレー自身、辛さ、ご飯量などを選べるってすげぇな、と

皿洗いの手間は食器洗い機入れれば済むだろ。

そろそろ>>1さんが帰ってくる予感・・・

洗浄機は２００万円ほどする。

規模にもよるが、家庭用でも対応は可能。

食器洗浄機を元を取れるだけ使い倒せるかな。
ピーク時だけ人を使った方が安上がりじゃないの。
どうしても間に合わなくなってからの導入でも良いかと。
家庭用は話にならないと思うけどなあ。

皿洗いなんて、空いた時間で充分。水につけとけ。まとめて洗え。
店主が洗えば、人件費もガス・水代も安くすむさ。

店を繁昌させたいなら店主、経営者にはやるべき事がやまほどある。
ヒマな時間に皿洗いにもいいけど、そこらへんはよく考えた方がいい。

飲食街で皿洗いセンター・・で商売はじめっかナ。

皿洗いなんてそんなに手間でもないと思うけどな。個人的経験からすると。
繁忙時後の一時使ってダーッと洗えばいいだけじゃん。

経験者の方が多いですね。
参考になります。
ＣＯＣＯ一番にはよく行きます。
魅力はトッピングです。もし種類が少なければ
１，２回で行かなくなると思います。
また家庭の味がいいですね。レストランの味は
何度も食べると飽きがきてしまうが、家庭の味は
そんなことはないです。

みんな、こんなカレーはどうだろう。http://vagina.rotten.com/fecaljapan/

>>365
URLがあやしいな。
こんなってどんなカレーだか教えてくれよ。

>>366ターメリックの色が良く出たシャバシャバのカレー。

ちょっと柔らかいというか水っぽいかも。

>>367
もうそれで読めたよ。
スカトロ確率９０％オーバー。

>>368残りの１０%未満に賭けてみなよ。

君子危うきに近づかず。

あ、ここは兵法スレじゃなかったか藁

>>370リスクを恐れてチャ何もできないぞ。

http://www.xdcs.150m.com/nihongo.htm
無料で登録
バンバン広げてバンバン稼ごう
無料だから人が入りやすいし　
メールアカウント（YAHOO　MAILみたいなやつ）ももらえるし

>>368
100%だろうな。

>>365もうちょっと米に拘りをもてよ。

>>374
み、みたのか？
チャレンジャーだな・・・

http://ninkirank.misty.ne.jp/08/enter.cgi?id=superc

>>375黄レンジャーだった。

>>377
>>376も解説ｷﾎﾞﾝﾇ（怖くて見れねー）

>>378解説しよう>>376は関係ないからどうってことない。

みんなどうしたんだこれくらいでやられるようじゃ、経営者失格だぞ。

経営者ってのは、ウンコ横目に見ながらカレー食えるぐらいじゃなきゃ
ダメだ。

甘っちょろいぞ。

ｳｿｺｹ（W

カレー味のウンコとウンコ味のカレー、どっちを選ぶ？

1が来ないからスレがだめになってしまった。

１よ・・もしかしてカレー屋計画頓挫した？

みんな甘いんだよ。
独立するってのはサ、命懸けることなんだよ。
カレー屋開業してさ、ヤクザにバキュウムカー横ずけされるいやがらせうけ
たって、向かっていくぐらいの気概がなきゃやってけない。

これくらい荒れたってどうって事ないと思えないようじゃ、宮仕えしてな。

俺たち経営者は命かけてんだ。
会社や店もろとも死んでもいい。こう思えないようじゃ失敗するぞ。

死にかけてても「大丈夫」と言えなきゃだめなんだよ。

＞＞１しっかりしろ。

起業に命かけるのとスレが荒れるのを我慢することに
どんな関係があるのかよくわからんが。

360あたりの洗浄器の話だが、カレーはライスだから、
ある程度付けおきが必要。シンクに水を張っておけば小さい店なら
１回だけで済む。洗浄器はお皿にご飯のようなこべりついたものが
無いなら汚くてもおちる。洗浄器の水は使いまわしだから、水道代に
影響をおよぼす。リンス剤で乾燥も速い。そのまま置いておけば乾く。
でも所詮水道代。みせの規模により付け置き手洗いのほうが安いことも
ある。損益分岐ではないがそのような規模の目安がわかる方がいたら
教えてほしい。ピーク後に皿をまとめて洗えばよいという、意見もあるが
小規模な店で、ピークを回すのに必要な量の皿はいくつだ？
皿は高いよ。最初に一気に枚数購入できるかも、問題だ。
この辺はドトールが参考になるのかな？

築地市場にある中栄の接客は大変参考になると思う
味は、参考にならないけど

皿は昼の部、夜の部に分ければ、5.60枚も有れば間に合うでしょ。
それに高いっつてもぴんきりだろうし。
オーダーメイドしたら、かかるんだろけど。

>>1
そこまで計画が立っていれば、うまくいくと思う。
やりな

上手く行かないと思う人が多いのは、スレを読めば明らか。
まぁ、やるのは本人の勝手だけど、このスレにかかれている余りにも初歩的な
アドバイスを参考にしてる程度では、かなり足元おぼつかないと思うがね。

思うことあるんだけど、水道橋駅を降りた白山通り沿いで日大と大原簿記学校の
間に奥まった所にある「まんてん」は４００円だけどもう２０年以上やっているね。
建物は古いけど、厨房（本来の意味）はきれいにしているし。。。
その手のカレー屋を考えているんだったら一度マスターと相談話でもしてみたら？
結構親身になって相談に乗ってくれるとおもわれ。。。

Future-Web（フューチャーウェブ）登場
なんと10,000円単位の収入　　　　

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●詳細は今すぐＨＰをご覧ください。
　　http://www.future-web.tv/7823/

まんてんか・・・。
ああゆう業態を目指すのは大変だと思うよ。
かなりこだわりを捨てて原価率を下げなきゃならないだろうし、
それをやった上で、薄利多売を実現させなければならない。
好きで始める脱サラ組には難しすぎるし辛すぎと思うけどな。

>>393
長らく商売を続けていって、最後にたどり着く
お店の最終形態の一つというわけですかな・・・

そんなに「こだわり」捨ててるの？＜まんてん

てゆうか、あくせく２０年もカレー屋続ける覚悟が１にあるのか？
ここが問題。

まんてんの場合、昔からあの味を貫いてるだけだろうけど、
新規店で、あの味だったら、余りにも寂しすぎるな。
長年の淘汰に打ち勝って来た信頼無くして、簡単に成り立つ店じゃないと思う。
勿論安さとボリュームとトッピングのバリエーションで個性も出してるわけだけど。
なんにせよ、もーからんやり方だと思うよ。
同じ利益を出すのに50食売るのと100食売らなければならないのとを比べたら、
前者の方が精神的に楽だし、料理自体を作る面白みも有るんじゃないかな。
薄利多売目指すなら、１日300とか400出すつもりで店作りしないと、旨味も面白みも無いと思うがなぁ。

>>396
余りにも愚問

> 1はカレーに合うスープとサラダを探しに逝きますた…

400

会社つくると今の５倍ぐらい働かなくちゃいけないからイヤぽ

薄利多売は時代に合わなくなってってきてると思う。
人口が減るわけだし、忙しいだけで割に合わないよ。

創造の楽しみもなくなり荒れやすい。

よく二極分化してるなんて話は聞くよな。
しかしマックや吉牛ほど徹底的にやれるわけでもないし、
やっぱり個人はある程度クオリティを重視するしかない。
いくらか割高でも、その割高のぶん以上の価値を提供しますってのが、
これからの個人経営の目指すべき姿ではないだろうか。

まんてんみたいな店を、新規の店が同じ様にやっても難しいでしょうね。
うまく言い表せないけど、長年その土地で営業してて
信用と言うか馴染みというか・・・
あと愛の貧乏脱出大作戦などで、ここがこうだから繁昌しないんだとか
指摘されても、同じ様にやってて繁昌してる店もあるし・・・
やはり実際開店してみないとどうなるか分からないのでは？

>>403
ああ、そうだね。それがとても大事だね。
値段以上の価値の提供だね。味も含めて色々とね。

まんてんも道路向かいにココイチがあって表通りには２００円牛丼が
あるから環境としては結構厳しいわね。
その割にはいつも客がいっぱいで昼時は並ぶ程なんだけど。。。
それでもマスターの身なりを見るとそれ程儲かっているように見えないし
疲労が蓄積しているように見える。
あのマスターも当初、１さんと同じような感じで頑張ったんだろうね。
２０年間以上も続けていくモチベーションに頭が下がるよ。
味に関しては賛否両論があるけど、こじんまりした自営めざすんだったら１日
を通じて一度流れを視察するのもよいかも。

>>406そうなんだよな。貧すれば鈍する。
生き残ることに必死で余裕がないんだろうな。

俺もそんな時があったよ。しんどかった。

もう薄利多売はしない。

やっぱり多少高くても、その値段以上に美味しいとか雰囲気が良いとか、
そういう付加価値を与えるというのが正しい考え方じゃないか？

カレーを「食べる」のが好きだから、という動機でいいのか
も一度よーく考えてみるべきかと。

東銀座の激辛茄子カレー、うまかったなー
最後は飲み物セットで１０００円超えてたな
（大盛りで１１００円ぐらいで食べてた気がする）

>>513
それはそれでいいんじゃない？本人がどうしてもやりたいんだからさー。

俺が513あたりで「1は趣味でやる気か？」と書き込もうと思ってたことを
予測して、先に書き込んだのか？

変な誤爆だなコレ

>>896
なんだよ、まだ動いてもいないの？やる気あんのかよ。

513には「どうせ無理だからやめとけよ」とでも書けばいいわけだな。

896迄このｽﾚ持たないほうに100ペソ

513に「やめとけ」レスつけないと、歴史が変わってしまいそうだヨ。

なんで未来レス一つにこんな反応してんの？

>>418
それは秘密です

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＃＃＃＄％＆’’’’’’

＞419
　　　　昔のテレビ番組であったな・・

お手数ですが、株板に投票をおながいします〜♪

前回とちょっとルールが違いますので
下記をよくお読みになって、お間違いのないよう
ご協力ください。＾＾

投票所はこちらです↓
http://live.2ch.net/vote/

本選からはコードが必須と決定になりました。
ご面倒をお掛けしますが
http://www.mikoshi.jp/2ch-tournament/code.cgi
でコードの取得をなさってから、ご投票をお願い致します。

近所までカレーのにほひさせるのはやめてね

匂いを武器に出来ないと辛い。
かきいれ時だけ、上手く換気扇を調整して通りに匂いを流せれば良いんだけど。

>>423
それは言える。ラーメン屋の匂いといったら近所迷惑どころか、
肥料工場というか屠殺場が蒸れたような匂いだモン

>>425

九州のラーメン屋は特にすごいんですよ。
東京辺りのとは比べ物にならない。
少年時代の強烈な思い出です。

肥料工場とか屠殺場にいけば
「あ〜ラーメン屋のにおいだ」
と思ってしまうでしょう。

鶏ガラとこんぶと鰹節なんかであっさりとるスープのばあいは、そこまで酷いにおいはしないけどね。

>>427
ここだけの話、猫ですよ…臭うのは。
唐揚げなんかでも使われてるみたいですよ。

>>428
小学生みたいなこと言うなよ。

■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□
(･∀･)に清き１票をお願いします！

投票所
http://www.kyokusho.com/ranking/cgi-local/k6/k6-1/choice.cgi
ラウンジのスレ　打倒（･∀･）石原
http://ex.2ch.net/test/read.cgi/entrance/1020514008/
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□

豚骨系は凄いにおいだね。あっさり醤油鶏がら系もあるけど、
なんかしらんがこってり系のぎとぎとした近所迷惑系のお店が多いみたい
マンション住民なんかあの匂いが嫌で引っ越しした人がいるくらい。
こったカレーショップもそんな匂いがするのかな？

カレーのばあいはスパイスの香りで他のにおいを塗りつぶしちゃうからね。
よっぽど風味のきついスープでも大丈夫だよ。
もっともそのカレーのにおい自体が問題になるのかもしれんけど。

でもまぁ、とりあえずカレーはあの香りを流してナンボだからね。
近所にカレー嫌いがいたら可哀想なことにはなるけど、
カレー屋をやるなら対決する覚悟で断固香りを積極的に流さないとダメだ。

お茶の時間にシナモンをお香にして焚くと女性がわんさか寄ってきそう。
キャットミントを詰めたぬいぐるみを店の前に置くと猫ちゃんが寄ってきて
それがマスコット猫ていうか招き猫になりそうだね（笑）

だんだんくだらない書き込みばっかりになってきたな。

>>435
じゃあお前がマシなこと書き込めよ。
出来ないなら出てくるな。

臭いのするカレー屋なんて、いまどきねえよ。

　　　　 ∧∧,..,､､.,､,､､..,_　　　　　 　／i
　　　;'ﾟДﾟ、､:、.:、:,　:,.: ::｀ﾞ:.:ﾞ:｀''':,'.´ -‐i
　　　'､;: ...: ,:. :.､.:',.: .:: _;.;;..; :..‐'ﾞ ￣ ￣
,∧ ∧　∪∪∴∴ヽ∪∪
(,,ﾟДﾟ)つヽ￣￣￣/
>1　エビフライカレーをどうぞ

冬はカレー
夏はアイスクリームを
金持ち相手に。

>>434
今の時代は女子供をどれだけ獲得出来るか？ってヤツだな。
大人の男は実利で動くからな。

賛成。取りあえずその方向が現時点ではベターだろ。




ホントは大人の男が「あそこは良いぞ」って店が好きだがナ。

>>440
だね。女の口をねらえともいいますわな。
上の口と下の口をねらう。女の財布の口てか。
女に人気があると男も寄ってくるもんな。

期待age

やっぱりくだらないなー

>>443
じゃあお前がマシなこと書き込めよ。
出来ないなら出てくるな。

千葉県柏のボンベイ萌
カシミールｳﾏ-

うちの近所に、半分カレー半分ホワイトシチューをかける店があるよ。
カレーのほうはかなりの激辛なんだけど、ホワイトシチューに癒されてウマーな感じ。
見た目のインパクト抜群。そういうアイディアで勝負しなきゃダメじゃないか？

柏なら　ルンビニ＞＞ボンベイ＞印度＞＞＞＞まさら＞＞＞＞ニューマハラニ
だと思います

グリーンカレーとレッドカレー半々盛りの店が坂戸にある。

ホワイトカレーが（・∀・）ｲｲ!

３０歳男さん頑張って。ところでお客様に提供する価値のうちでやはり一番大きい
のってどんなカレーをメニューとして揃えるか？だと思うんだ。どんなメニューが
あるのですか？

ｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ｧｧｧｧ!!!
究極のブラックカレー

３０歳男は尻尾まいて逃げた挙げ句、布団にくるまって泣いています。

ピンクカレーが（・∀・）ｲｲ!でしょう！

黄金カレーが(･∀･)ｲｲ！でしょう!

　　　　　　　　　 ,,.-‐''""""'''ー-.､
　　　　　　　　,ｨ"　　　　　　　　　 ＼
　　　　 　 　 /　　　　　　　　　 　 　 `､
　　　　　 　 ,i　　　　　　　　　　　　　　i
　　　　　　r'-=ﾆ;'_ー-､___,,.ｨ‐‐-,,_　　__|
　　　　 　 | r,i　　　~`'ー-l;l : : : `l-r'"ﾒ､
　　　　　　ヾ､　　　　　　　`ー‐'": i!_,l_ノ`
　　　　　　　|　　　　　　　　 ,:(,..､ ;:|/
　　　　　　　|　　　　　　　　,,,..;:;:;:;,/
　　　　　　 /　　`::;;.　　　'"`ﾆ二ｿ　　　　　＜>>黄金カレーってこんなん？
　　　　　 /　　　　ﾞﾞ:`-､;:;:;;;:;:;:;;/　　　　　見ろよ、よく出るべ
　　　　 ,r　　　　　　　　　　λ　　　　　　　　　　飯にかけて食うべ
　　　 ,ﾉ｀,　　　　　　　　　　　 ＼
　　　ﾉ／　　　　　　　　　　　　　ヽ
　　ι.｝　　　　　　　　　　 λ　　　 ）
　　　ヽ(,.　　　　　　　　　　ﾉ!　　 r'
　　　　(　　　　　　　　　　 l　 .,／
　　　　 ﾉ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,丿へ
　　　 ノ 　　 　　　　　　　　　 ,）
　　　(　　∵ ∧∵　　　　／,,丿
　　　＼,,,,／人＼＿＿ノ　　　/
　　（　　)　（＿_） 　　　（　　　)
　　《　　l （＿＿_）　　　《￣￣》
　《＿＿（＿＿＿_）　　《＿＿__》

旦那が本格カレー、奥さんが手作りパンといったもんが
あればシナジー効果発揮できそうなんだけどね。

>>456
ををっ･･･それって、大阪・玉造のもりやま屋のパターンだ！

で、>>1はどこ行ったんだ？

>>458
煮込んでます

バルチックカレー結構好きだよ

カレー喰いたくなった。いってこよーっと！

７８０円でライス、ナン、３種のカレー食い放題。サラダ付き。旨いと思う。

ファミレスで働くと、月４０万は貰える。１０００万投資の店で月４０万
を安定して稼ぐ成功例は、２０％。たいていは１０００万無駄にして、しかも夜逃げが
いいところだな。

鈴カステラでも売れ

http://pucchi.net/kado/
PC 版
http://pucchi.net/1/kado2/
i-mode版　
皆さん連休中だから
どうお過しですか今、当
サイトでは何処も行けない
女子中高生が暇を持てあまして
当サイトへ書きこみ殺到しています
取り合えず見に来る値打ちは
有ると思います、男性に余り
知られて無いサイトですので
必ずコギャルと出会いが有ると
思います女性には広告費をあてて
いますので遊びに来てあげてください。

http://pucchi.net/0/gazou/
PC版

激。。。画像に夢中
コギャル貼りつけ画像
掲示板集〜超過激！

いろいろとアドバイスがでてきています。
しかし、もっと必要なのは、個人経営の小規模のカレー屋で
実際に成功している例をあげてみることではないでしょうか。

そうすれば、１さんも、成功事例を尋ね歩く研究が
できるのではないでしょうか。もっとも、全国を
食べ歩いている人なので、成功事例には詳しいのかな？

>>466
カレーで大きく成功してる所はしらない、
ふつうに儲かってる所ならわかｒけどさ

近所のカレー屋だが、すりりんごが薬味で出てくる。
カレー本体はかなり辛い。

>>467 この不景気なんですから、ちゃんと潰れないようにやっている
個人の店だったら、まあ、成功しているということで・・・。

インド・パキスタン料理とかでは、結構、ありますが、
カレー屋の個人店って、私知らないんですよ。

　華麗屋　ってどうよ。

>>470
何がどうなんだ？名前か？

ええ名前やないかい。少しインパクトに欠けるがな。

>>469
駅前の開発の波にのったかんじだから実力なのかどうか
ぶーたん、とかなんとかＦＣなのかな？

>>471
じゃあ、『加　齢　家』ってのは？

>>473
471だが、正直その名は良くないと思ふ。

「かれ〜嫌」

儲けたくてカレー屋開く人はあまり居ないと思うよ。
東京だと、座席数10前後の小さな店が結構有るけど、どこもまったりやってるって感じ。
余り儲かってるようには見えないけど、こだわりつつ好きでやってる感じがして雰囲気の良い所が多い。
１はもう一回、自分の価値観を見つめ直してみれば？

１たんは野菜の仕入れの帰り、横断歩道を渡っていたところ

信号無視をしてきた４ｔトラックにはねられて死にますた。

てゆうか、外野がうるさすぎてヤル気なくしたんだろ。

この程度で？(((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>>475
471だが、マジレスできるようなネームを頼む。

「華麗伊屋」ってのは大阪にあるよ。谷４、谷６、心斎橋。まぁまぁ旨い。

「インドのとなり」とかいうFCがあるが、そのネーミングはいかがなものか？

�@思い切って
　逝き印食品（株）
�A意外性で
　SONY販売
�Bお色気で
　ノーパンカレー｢見ちゃｲﾔｰﾝ」
�Cスケール大きく
　宇宙大戦争

　・・・・・・・って　どうよ。

カムバック１

家庭のカレー「ママ・カレー」は？

　　　　｜
　　　　｜
　　　∧ ∧ 　　／￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　(,,ﾟДﾟ)　＜　今日のスープ→注文→カレーの順番が（・∀・）ｲｲ!
　　 .（∩∩）--＼店の名前か…スープとカレーのお店「水分補給」
　 ／　　　　　　　　　　　　　　　　サラダとカレーのお店「サラサラ」　
「ＳＡＬＡＳＡＬＡ」

血液もサラサラになります…（・∀・）ｲｲ!いける！
http://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2000q4/20001108.html
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

白雪姫と○人の小人・・じゃ恥ずかしいから、
ポルポトと赤いｸﾒｰﾙﾙｰｼﾞｭ・・ってインパクトありそうだけど・・どうよ。
辛そうで、旨そうに聞こえないか？
若しくは、B・ラディンとタリバン・・・しぶとく強そう・・。

「ウンチじゃないよ？カレーだよ？」ってのはどうだろう。

>>471だが、

>>481
やはりいい看板だ。業種がしごく分かり易い。

>>482
店内をインドチックにしないとつりあいがとれない罠。

>>483
�@問題外
�A意外でもなんでもなく、意味が分からない。多分流行らない。
�B百歩譲ってノーパンカレー屋でも構わないが、「見ちゃｲﾔｰﾝ」では
　ただのおふざけ風俗。却下。
�Cこの中では一番まともだが、カレーとの関係が見え難い。もう少しひねる
　ように。

>>485
ネームとしてそれほど悪くないが、人前で「ママ・カレー逝かねー？」とは
言い出しにくい。デートスポットにならないだろうし、ビジネスマンにもウケが
悪そうだ。家族客をゲットせよ。

>>486
特別な思いがあるのならばそれでも構わないだろう。「水分補給」は店の
看板にはしたくないだろう。電話の対応を考えろ。「サラサラ」というのは
意外にシャバシャバのカレーを連想させる。一握りのファンしか捕まえられ
そうもない。

>>487
「ポルポトと赤いｸﾒｰﾙﾙｰｼﾞｭ」ポルポトの文字を変えればナイスネーミングに
変化する可能性アリ。流行ものの名前は時間が経過すると古臭さは否めないぞ。
長い名前にするなら女子高生などが略して発言できるようにあえて考えろ。
例：吉牛、マック、マクド、ケンタetc．．．

>>488
死ぬまでやってろ。

ママカレーは普通に言えると思うが･･
そんで1は？

中原街道沿いに、すごくおいしいカレーのお店発見。
お店で食べたカレーで、今までおいしいと思ったものはなかったんだけど、
このお店のカレーで、初めておいしいと思った。
ただ、場所があまり良くない。
この味ならもっと客の出入りがありそうなところに店を出すべきだと思った。

「カレーの王様」って店があるから、
「女王様のカレー」でどうだ？

ちなみにウェイトレスの口調も女王様風。
「さあ、注文はなににするの？さっさとお決めっ！」

なんか、どんどん脱線して逝くなあ。オモロイけど。

なんで風俗系に逝っちゃうかな(：´Д`)

>>471
は店名評論家ですか？
ダメ出しばっかりじゃなくて自分でも何か考えたら？

便器でカレーってのはどう。
お子様ランチの新幹線のプレートみたいな奴で和風便器のプレートを
作ってさ、それにカレー入れて供するの。どう。

「カレーハウス　きれんじゃあ」

「カレーハウス、下痢屋」

>>471だが、

>>490
確かにママ・カレーは悪くない。この場合はコンセプトを大事にしたい。

>>492
「〜のカレー」などその店が出すサービスを前面に出したネームは良い。
ただし女王様はダメ。おかしな固定客がつく。

>>495
オマエモナー

>>496
カレーに関して言えばそのワードはタブーだ。ネタだろうが。

>>497
子供に受けそう。黄色はカレー好きという心理はカレー屋が使う王道。

>>498
どんな評論を期待しているのですか？

２５歳以下ですか？

>>471だが、

>>500
なぜそう思った？25歳以上です。

ひらがなでアイダみつをみたいな文字

「かれい屋」にしとけｗ

秋葉でコスプレのカレー屋はどうよ
アニオタだけでも十分商売になるんじゃない？
おれはアニメに詳しくないから店名は考えつかんけど

>>471
ゴレンジャーのキャラのキレンジャー（なぞなぞとカレーが好き）
知らないのかな？と思ったから。

それカレー店である必要ない

bakabakka

ヘタレの糞馬鹿>>1が逃げたせいでネタスレになってしまった。

カレードスコープ・・・

�@華麗なる飛行機野郎
�A私のカレーは左利き
�B和カレーの一本杉
�Cカレーンダーガール
�D昭和カレーススキ
�E

「イエロー男爵」でどうだ？

コーヒーとカレーの店ってことで、C＆Cが良いよ。

「やっとのおもいでかれーやをかいぎょうしました」
・・・って、店名どうよ。
1度は入りたくなるだす。

>>511
なんか新宿駅の地下にそういうカレー屋なかったっけ？

「脱サラカレー　　人生辛い屋」どう。

　 　 　 　 　^,^○ヽ
,∧ ∧　　 □//∴ヽ
(,,ﾟДﾟ)つヽ￣￣￣/
具だくさんカレー「GOO(グー)」

「グーと(お腹が)鳴ったらGOOに逝こう♪」

おんたまチーズカレー(サラダ＆スープ付き)680円　

やっぱり
お母さんが作ったバーモントカレーを土曜の朝に食べるのが一番うまいと思うのですよ

味噌汁付きでねｗ

おつカレ〜

インド・タイカレーはもう飽きた。
純和風カレーがいいな。ジャガイモ入りだよやっぱり。
醤油たらして食うとウマー

>>471だが、

>>502
シンプルイズザベスト。ひねりがないが分かり易いぞ。ただ看板に書くロゴは
考えておけ。それがすべてになる。

>>503
だからヲタがつく店は止めておけ。どっちつかずでアウトになる。

>>504
そこまでは記憶が飛んでいた。しかも私の記憶ではキレンジャーではなく、
赤のイーグル、青のシャーク、黄のパンサーの何とか。その黄色が
カレー好きだった。うる憶えでｽﾏｿ。


>>505
先を取られたな。

>>507
ネタじゃないぞ。マジレスしているではないか。

>>508
意味が分からんが、自信なさげだな。コメントできん。

>>509
�@飛行機野郎の意味が見えてこない。
�A流行語？は廃れるって。
�B和っていうのが気に入ったが、一本杉って何？
�Cガールの意味が見えてこない。
�D結構いいな。昭和カレーがいい。ただしススキは何かに替えろ。
�E番号まで書いたのなら、書いてくれ。白紙の解答用紙はマイナスだぞ。
流行りモノ、語呂合わせももう少し変化をつければ良くなるぞ！

>>510
なかなか考えたな。カレーの「イエロー」とじゃがいもの「男爵」。高得点だ。
あくまでも私見だが、ネームとして優秀。使える。しかし分からない人が
いるといけないので、上に「カレー屋」なり「カレーハウス」なり小さく自己主張
すること。その調子でがんばれ！


ここでいったんCM入りまーす。

>>471だが、

>>511
少しお洒落な感じだな。店名に負けない店作りをする必要がある。
カレーとコーヒーがわかる看板がいいな。でもお洒落にな！

>>512
2年後には見れない。よって却下。しかし開店から数ヶ月くらいはこの言葉を
メニューに店長の言葉と共に載せるのは吉。しかも顔写真つき。
ファンが増える可能性アリ。

>>513
よし、その店が西にあるなら東に作るか？でも店名の雰囲気は西か？

>>514
人生がツライとカライをかけているのだが、ネガティブな店名は辞めようや。
脱サラという言葉はある意味リーマン受けするかも知れぬ。

>>515
店のカレー（食材、コンセプト）を店名につけるのは吉。しかもキャッチフレーズ
まで考えたか。気が早いがおいしいぞ。しかもイメージキャラクターが
ギコネコか。サラダ、スープ付ならもう少し単価あげても良いと思うぞ。

>>516
私の家は土曜の昼がカレーと決まっていたぞ。

>>517
うちはスープなし、ラッキョ盛りだくさん。しかも自家製だった。

>>518
語呂合わせも良いのだが、それはオヤジギャグに分類されそうだ。
気をつけろ。

>>519
私には区別がつかない。ただのカレー好きだからな。醤油か。
カレー屋には置いてほしいところだな。

http://www.f3.dion.ne.jp/~parasite/ranbu_sample1017.mpg
これは凄い。カレーを越えた。

>>522
飯くってるけど平気になったグロファイル踏みすぎて
レベルあがったらしい

>>523それはよかった。おめでとう。
俺達経営者はタフでなくっチャ。

1は動き出したのだろう。
誹謗中傷が好きな君達を尻目にね。
３００くらいからは誹謗中傷でしかなかった。
あなたがたにも不安で寝れない夜や山のような悩みがあった時期があっただろうに。
罵倒するような書きこみを繰り返して・・・。自分のしていることがわかってるのですか？
あなた方は失礼ですよ。商道を汚してますよ。
　
　彼の人生に幸有らんことを。
また、あなた方にも幸有らんことを。

>>455
サイコー！
これを看板に！

カレー屋店内は禁煙の方がいいと思うな。店長は絶対駄目だよ、吸っちゃ。
ではここでアンケートをとってみよう。どんどん数字を足して。では、おいらから。

店内は喫煙ＯＫ　１
店内は喫煙ＮＧ　０

>>527
国民アンケートとってきました


店内は喫煙ＯＫ　　　　121,909
店内は喫煙ＮＧ　 　　　43,321
未回答(不正投票含む) 112,610
その他　　　　　　　10,890,112
・１Ｆと２Ｆで喫煙スペースを区切る
・2003年の法改正を待ち従うべき
など

>>527
君は、「店内は禁煙の方がいい」と本文で書いておいて、喫煙ＯＫに一票なのか？

1は１０００万円では無借金では開業できないことを知り
あきらめたか、もっと金を貯めてから出直すことにしたに１ペリカ

只今>>1はマネーの穴のオーデション中です

カキコ！

>>531
マネーの虎だろ？お前にスーパーDQNの称号を与える。

そんな突っ込みする>>533こそ称号を認定する（ｗ

471は何者なの？
偉そうに書いてるけどさー。
ｳｻﾞｲんだけど。

マネーのトラでたら宣伝になるよね。
でもまともなビジネスプランだとテレビは出れないよね。
寝たばっかりだし。

>>535
まあいいじゃないか。
いちいち突っ込んでもらえると書いてるほうも楽しいよ。なんて思ったり・・・

お前ら、そろそろ１〜１００を読み返す時期が来たんじゃないか？
最初にマジレスしていた情熱はどこに忘れてきたんだ？
レスの流れに染まるのもいいが、右に習えじゃお前の価値は一山いくらだぞ
と憂いでみるテスト

経営板でもテストかよ、煽られるの怖いの？

　 　 　 　 　^,^,ヽ
,∧ ∧　　 ///∴ヽ
(,,ﾟДﾟ)つヽ￣￣￣/
>1　カレーﾄﾞｰｿﾞ

∧ ∧
(,,ﾟДﾟ)　生地にカレーをいれるお好み焼きは？

このスレを頭から読んでいたらさ
急にカレー喰いたくなってさ
近所にまずいとしかいいようがないＣＯＣＯ壱しかなくってさ
喰ったら不覚にも劇うまと感じてしまったYO!!
なんかこのいいかげんさがくやちいぞ

1はとっくにカレー屋営業中

俺は１のカレー屋に食いにいったよ。なかなか頑張ってたよ。

ＣＯＣＯ壱番屋がこんどは揚げカレーパン専門店をつくるそうな。
もう限界なんだなぁ・・・。

うそん。俺、揚げカレーパン専門店やろうと思って準備中だったのに・・・。

せめてアゲパン専門にしようぜ

でもやっぱりカレーパンは強力だろ。
かなりへこむ。大手が相手じゃちょっと無理かな。
来年の春目指して準備してたんだがなぁ。。。

即効ではじめるか大手の宣伝を利用するのが(ﾟдﾟ)ウマー　

カレーパン

おい！おまいら！
ナンとライスだったらどっちなのよ！

大手がやったって関係ないだろ。
問題は自分の店の商圏にその大手が進出して来るかどうか。
しかも大手に対抗する手はいくらでもある。
たこ焼きはいまチェーンが大猟に存在するが、じゃあ個人経営のたこ焼き屋が消えちゃったか？
大手は大手なりの味、個人経営は個人経営なりの味がある。

>>551
ライス。

関係無いわけないじゃん。

そしてライス

小判鮫商法という考え方もある。先行ランナーがつくったブームに乗る。

おまいら！ご飯粒がすきなのか？
ぢゃあ、ルーはツルツルとドロドロとどっちなのよ！？

ライスに一票

ドロドロ＆ライスに一票

ライス

俺両方

外ではさらさらのがイイナ

所でＦＣ立ち上げようぜ

>>543
お店教えて！
せめてヒント（場所とかの）だけでも。
お願いします！

>>562
すまん。ネタだ。

ライスが積極定期に好きなわけではないが、ナンはあまり好きではない。
つーか札幌ではサラサラの「スープカリー」が主流って本当？

やっぱりお好み焼きとビールが…

カレーパンはファーストキッチンが初めたね。
「ハウスバーモンドカレー・甘口入り」と謳ってる。
個人的にはまったく美味いと思わないが、懐かしさを誘うような
ポスター・コピーの決め打ちをみて、やるなと思った。

>>563
あイタタ・・・

ココがココイチの店舗でカレーパンの提供をするのじゃなくて、新たにカレーパン屋を
開くのなら、まずは名古屋、中部地方からでしょ。
すんでる地域が離れていれば、ココのカレーパン屋はむしろ個人店にとって追い風になるかも。

林ますみ、死刑判決

ひそひそ

「美味しいな」と思うこだわりの店なのに、お客が少なかったり、
「？」というお店にお客さんがいっぱいだったり。
駅前が必ず流行っているわけでもないようです。

小田原に住んでいた頃、平塚郊外の田畑の一軒家にカレーショップがありました。
値段が安いので入ったのですが、すごく美味しい。（お子様向け甘口＾＾；
お客さんもそこそこ入っていました。

時々、田畑の中にぽつんとお店があったりします。
お客さんは常連さんなのかな？

俺がいつも思うのは、甘い味をスタンダードにするカレー屋が多いということ。
辛いなりの味、甘いなりの味ってのはあるんだよ。
それを甘いほうに合わされると、そこにガラムマサラほうりこめば辛口だと言われても困る。
辛口は辛口用のカレー、甘口には甘口用。
スープからまったく別の物として作れよ。

甘味はつくるの簡単だもん。砂糖をたくさんぶちこむだけ。

んなこたーない

>>265
それじゃモノレールと一緒だよ

回転式カレーはどうよ？
回転寿司みたいに回るんよ。
セルフ式カレーもいいかもね。

>>1

以前、多摩板にカレー屋開業したいとかスレッド立ててませんでしたか？
違っていたら失礼。

もう１はいないみたいだな

あげ

はじめまして、お邪魔します。
http://lounge.dip.jp/~yoshinoya_off/up/img/kyouhaku1.gif
http://lounge.dip.jp/~yoshinoya_off/up/img/kyouhaku2.gif
http://lounge.dip.jp/~yoshinoya_off/up/img/hagaki.gif
http://lounge.dip.jp/~yoshinoya_off/up/img/maru-1.gif
上記リンク先の１行目〜３行目の筆跡が同じってトコに注目です。
あと、FAXを送信している時間帯って勤務時間中です。
暗殺部隊を召集って・・・怖いですね。今まで何人の人間を脅迫してきたのでしょうね？
下記リンク先の音声を聴けば大阪府松原市在住の「自称・神戸大学教育学部卒業生」の
異常さが判ります。「顔の形が変わるくらい殴る」とか「南港の底がよいか生駒の山がよいか・・・」などの
具体的な表現による脅迫行為・・・。先日、神戸で大学院生がリンチにより殺害された事件、記憶に新しいはず。
ヤクザは確実に居ます。決して他人事ではありません。皆様も気を付けましょう。
http://ime.nu/www.ladio.net/upl2/dl.cgi?q=1022137254
尚、この書き込みは誹謗中傷やタチの悪い悪戯の類ではありません。
実際に被害に遭われた方がいらっしゃいます。くれぐれもお気を付けくださいませ。
ちなみに彼は６月３０日(日）に大阪難波ロケッツにてライヴイヴェントを開催するそうです。

　旨いカレーが　喰いたいモンダミン　

たまにはマジレスと。
1は人は雇わんと言ってましたが、昼間にいいパートが一人入れば
給料以上の価値は出るよ。
11時〜14時で食事付、時給800円位で。
年は少々行ってても、居酒屋のランチとか経験したベテランパートで、
気さくな性格で、客の顔を覚えて、気が利けば(水を注いであげたり)
もう最高。昼間の客さばきはその人に任せて、自分は調理に専念してもいい。
自分に接客経験が無くて不安なら、厳選したパートを一人入れるべし。

>>582
俺も自分の店でパートやアルバイト雇うけど、
そんな上質なパートさんはなかなか手に入らないよ。
気のいいおばちゃん一人入るとたしかに違うんだけどね。

>582
そんな都合よく適材なパートが見つかる訳ないじゃん。
大抵のパートのおばちゃんはちゃんとしつけないと役立たず。
人を使った経験が無い場合、相当苦労するのは間違いない。

確かに、いいパートは宝くじに当たるようなものだからね。
ただ、見つかる訳無いことはない。今店たたむ飲食店多いから。
妥協しないで気長に面接続ける気でいれば、即戦力のパートを採るのは難しくない。
妥協はダメ。知合いもダメ。使えない場合に切れなくなるから。
その代わり、「この人!」と思う人がいれば即決。
給料も随時上げてあげれば頑張ってくれるよ。

日経中部版に、ＣＯＣＯ創業の話が連載されているね。
今日は、喫茶店で気を良くしてカレー専門店をつくったが、
３日目には客がいなくなったと。

次回は来週に載るのかな。ちと楽しみです。

中高年のリストラが進んでいます。
年齢制限しなければ、高いスキルを持った従業員をゲットできるんじゃないかな？
僕はパートを雇う時は年齢制限をしないつもりです。
話が合えば即決しようと思っています。

僕自身ダメ社員なので、逆に色々教われると思います。

age

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もちろん日本でのプレイヤーの数も業界NO1です。
還元率９５％〜９８％ですので初心者でも安心して遊べます。


　　　　　　　　　　　　

>>587
従業員に舐められるだけです。
せめて徳を身につけなさい。

ageage

１は逃げたか（ｗ

どこでも逃げたとか言ってよろこぶ奴居るけど、真剣に独立考えてる奴が、
こんな不毛なところにいつまでもへばりついてる方がおかしい。

２ちゃん中心の人生送ってる奴には分からないだろうけど。

これ見た人、今日はカレーにしる！

そういえば、食事を報告するスレがあったな。ｽﾏｿ

漏れは、カレーライスは月1回程度で充分。
しかし、カレー蕎麦は週に2〜3回は食べても飽きない。
お蕎麦屋さんのカレー料理は、あなどれない・・と思うは、漏れだけでは無い筈。

1さん、カレー屋を開店の暁には、是非メニューのひとつに入れてけれ。
「お蕎麦やさんのカレー丼」で良いです・・蕎麦でなくとも・・。
で、1さん、元気でいるのかな？

やっぱり、ナンだな。タンドールで焼いたのね。

>>593
いんや。がっかりしてるんよ。

あまりの無責任さにね。
責任感のないやつは、信頼されないから店作っても続かないよ。
ほんと。信金でさえ無視するようになってくる。

１は逃げた模様（ｗ

あげ

　　　　　　　　　　　　　　ζ
　　　　　　　　　 ,,.-‐''""""'''ー-.､
　　　　　　　　,ｨ"　　　　　　　　　 ＼ 　　　やったオレ様が600ゲットだ！
　　　　 　 　 /　　　　　　　　　 　 　 `､ ボケ共がオレ様にひれ伏せ！！
　　　　　 　 ,illlllllllllll　　　　　　　　　 　i
　　　　　　r'-=ﾆ;'_ー-､___,,.ｨ‐‐-,,_　　_| >>601遅いんだよ、チンカス
　　　　 　 | r,i　　　~`'ー-l;l : : : `l-r'"ﾒ､ 　>>602アホすぎる、言葉もない。
　　　　　　ヾ､　　　　　　　`ー‐'": i!_,l_ノ` >>603人間辞めろ。
　　　　　　　|　　　　　　　　 ,:(,..､ ;:|/ 　>>604なにやってんだよ、この包茎ちんちん
　　　　　　　|　　　　　　　　,,,..lllllll,/ 　　>>605あらら、ご愁傷さま。死ね
　　　　　　 /　　`::;;.　　　'"`ﾆ二ｿ　　>>606うっさいハゲ。
　　　　　/7　　　　ﾞﾞ:`-､;:;:;;;:;:;:;;/ 　　　　　　>>607ビルから飛び降りて死ね。
　　　,,.ィ"`:､　　　　　　　　"/;:`ｰ-:､.._ 　　>>608ネットワークすんなゴミが！。
　‐'":;:;:;:;:;:;:;:＼　　　. : :;: .　 ;/;:;:;:;:;:;:;:;:;:~`'''ー--:､,,_ >>609お前はクビを吊れ

フジでカレー特集age

もうやん紹介

薬師丸ひろこのドラマのギャラは１３３０万ということでイイですか？

にんげんやめやめ

ん？
カレ〜やだと〜〜？
寝ぼけたこというなゴルア〜
バキュームカーあたりにでも
乗ってろＹＯ！！！

age

　　　　　　　　　　　　　 ∧＿∧　　／￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　ﾅﾃﾞﾅﾃﾞ （´∀｀　）＜最近いいネタないんだよね〜。。。
　　＿／￣￣￣￣＼⊂（　∪　）　＼＿＿＿＿＿＿＿＿
　�煤Q　　　 ∪　´∀｀）(＿（＿）
　　　　￣￣￣￣￣￣ ﾓｷｭﾓｷｭ
　　　　　　　　　　　ﾟｏ
　　　　　　　　　　　　〇
　　　　　　　（⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒
　　　　　　　（￣＼　ふふ。俺はここで毎晩フィーバーだぜ！
　　　　　　　（　　ﾟДﾟ）y─┛~~ http://got.to/hadakaa
　　　　　　　（￣￣ 　　　 　　炉利にはタマラナイゼ！
　　　　　　　　〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
サンプルもある。（タダ）まあ、一日しのぎのネタにしかならんが見て損は無いと思う。タダだし、。。

>>606
ダウン症か？

こんにちは。。当方、サラリーマンに別れを告げて、カレー屋を開業・運営していこうと思っています。
この6月に開業してみたものの。。。いろいろと問題を抱えております。
ドキュメント形式で展開して行こうと思っています。果して、成功するのか、失敗するのか、お楽しみ下さい。

HP
http://www09.u-page.so-net.ne.jp/sa2/ariari/#top

また、カレー屋開業・運営に至る経緯とその過程をこの下記にて日記形式で記述していきます。
今後、どのような内容になっていくのか、ちょっと不安ですが、お店を経営して行く上での課題や対策を中心に日々の経過がわかるよう整理しながら記述して行けたらと思っています。

日記
http://www.memorize.ne.jp/diary/33/04852/

ご意見とかを頂けると幸いです。

>>608さん
日記を読みました。
あなたはたいへん優秀な方ですが、飲食店経営には向かないようです。
猪突猛進（盲進？）しているようですし（ｗ

しかも店やＨＰの宣伝してるというより、恥じを晒しているだけのような・・。

>>608
自家焙煎コーヒーや赤ワインをたっぷり使ったカレーなど
こだわりたっぷりのお店ですが、一週間の売上が２万７千円
では電気代も払えないでしょうから同情する。
お店の正面の写真を見て思ったのですが、もしかしたらカレールー
を煮る臭いやコーヒーを焙煎した臭いが外に出ないようになってる
んじゃないですか？
そうした臭いは非常に重要な風が運ぶセールスツールだと思いますが？
またパッと店正面の写真を見た限りでは何屋さんか解らないというのがあります。
散髪屋にも小物屋にも見えます。
カレーとコーヒーを連想させる黄色や黒のペンキを使うとか、カレーや
コーヒーの大きな絵を書いて視覚に訴える努力が欲しいのでは？
また自家焙煎のアイスコーヒーが２００円という低価格なら、看板に大きく
「自家焙煎アイスコーヒー２００円！」と書いたらどうでしょう？
まずお客さんに店内に入って貰わないと話しにならない訳で、その為には
視覚、嗅覚、聴覚に訴える必要があると思いますよ。
コンピュターの仕事をしていたなら、焙煎やポットからお湯を注ぐ時の音
に、コーヒー豆の原産地を連想させるスコールやアマゾン川の氾濫の音、
そして象やトラの鳴き声を混ぜて「暑い夏を２００円の自家焙煎冷コー
で乗りきろう」なんてＢＧＭを編集し、店先から路上に流すことも簡単
でしょう？
スターバックスなんかこうしたイメージ宣伝で、腐ったようなコーヒーを
高い値段で売りまくってますよ。
またコーヒーの種類が多いのもどうかと思います。
選ぶ楽しさがある反面、販売力が分散するからです。
ベトナムコーヒーはベトナム産のコーヒーだけに販売力を集中して成功
してますよ。
カップにアマゾンを連想させるピラルクの絵をプリントし、生の赤い採れた
てのコーヒー豆を２粒くらい浮かべた「アマゾンコーヒー」なんてのは
どうでしょう？
スターバックスやベトナムコーヒーの成功で解ることは、コーヒービジネス
はイメージを売る商売だと言うことです。

あと付け加えればカレーもワインからでなくカレー粉から
作ればコーヒー同様粉ものなので利益率は高くなる。
検討を祈る。

ヲイ。アポロン。
カレーというか食い物全般ができない店舗を借りてしまったやつにいうアドバイスじゃないと思うぞ。

アポロンが日記すら読まずにアドバイスしてるのは
いかがなものかと。

カレー作れないテナントで、どうやってカレー屋を創業するつもりなんやろ？？

命懸けのネタでね、２ｃｈ命ですか？
でもネタのためにそこまでしなくても

で、このネタのためにいくら使ったのですか？３００マソ位？

まだいるんだよな。こんな奴。
飲食店を軽く考えすぎ。
はっきり言って、成功は無理。
傷の浅いうちに辞めな。
今までのキャリアが生かせていないし、甘い考えすぎる。
食い詰めたら飲食業ってのは高度成長期の考え方。
今の飲食業は、過当競争で成熟している。
だから素人がのこのこやってきて成功できるほど甘くない。

俺はコーヒー嫌いだからわからないんだけど、コーヒー豆の店舗での販売って儲かるのか？
なんか日記読むと外販とかはして無いようだし。
豆の味って店によってそんなに変わるものなの？
わざわざ遠くから「この店の豆じゃなきゃ！」って客が来るものなの？

ネット友達ができてるようだが、カウンターのあがり度が可哀想（ｗ

この場合、レトルトとかパックでカレールーを販売するのはいけないのだろうか。

コーヒー豆って店員のキャラクターで買うってところない？
どんな豆がどんな味とか、そういうのが気軽に聞けたりとか、
店に入って買わないで出てもプレッシャー感じないとかそういうのが大事。

カレーの露店なんてどうでしょう？
秋葉原で結構流行っています。

おいしいとは思いませんでしたが。

いろいろとご指摘ありがとうございます。

今回、ＨＰの方にも記述させて頂いておるのですが、元々カレーをやる事を前提にしても、立地条件等を考えると生活していくのはかなり困難
(売上：カレー10杯/日+コーヒー15杯/日+コーヒー豆1kg/日=1.3万円/日ｘ25日=32.5万円/月、支出：家賃10万+経費4万+材料費11.5万+雑費2万=27.5万円/月、利益：5万円)
なため、1年半で、悪くても150万円の赤字で済めばＯＫのつもりで開業の予定。しかし、カレーが出来なくなったので、半年で撤退します。
ほんとは辞めてしまっても良かったのですが、挨拶状もあいさつも済ませていたので、仕方なしに開業というのが実態です。赤字はMAXで70万円ぐらいになるはずです。

>>609：名無しさん＠あたっかー
>>猪突猛進（盲進？）しているようですし（ｗ

ご指摘の通りのところもあります。
自分自身にブレーキをかけるために今回は雇用促進事業団の経営コンサルタントの方と大田区商工会議所の経営指導員の方と相談して、
トライアルとしてやるのならよいのではないか。。。との了解を貰い実行しました。

>>610 ：アポロン

半年限定のため、お金をかけても回収の目処が立たないので辞めました。
ほんとは入口が米屋みたいなので、100万円ぐらいで、直す予定だったのですが。。。
カレーはこれからよく検討したいと思います。

>>614
>>カレー作れないテナントで、どうやってカレー屋を創業するつもりなんやろ？？

ご指摘の通り、今年の11月以降の開業です。今のところ時期未定。。。

>>615
>>で、このネタのためにいくら使ったのですか？３００マソ位？

まぁ、70万円で勉強という事で。。。後はいくら回収出来るかです。

>>616 ：名無しさん＠あたっかー ：02/08/02 17:28
>> まだいるんだよな。こんな奴。
>> 飲食店を軽く考えすぎ。

ご指摘の通りです。ここに至るまでに、カレーのFCを検討していました。事業計画書を作ってびっくり、ほんとに飲食業って、儲からないですね。
というか、まずは赤字ですね。どう考えても。。。ＦＣやらんで良かったとつくづく思います。
まぁ、今は資金を使わずに勉強という事で。。。1人身なので、気は楽です。。。

>>617 ：
>>コーヒー豆の店舗での販売って儲かるのか？

売れればこれほど儲かる商売ないです。原価は２割そこそこ。焙煎しなきゃ、1年は持ちます。カレーなんか数日で売らなきゃいけないのに、原価４割ですから。。。

>>わざわざ遠くから「この店の豆じゃなきゃ！」って客が来るものなの？

原則ないです。コーヒーの味は豆が７０％、焙煎が２０％、抽出が１０％と言われております。
よって、地元の人が買う程度です。通常自家焙煎の店は人口を10万人をターゲットにします。
この店は矢口渡という駅にあるのですが、人口は３万人。その時点でアウトです。いままでのオーナーはよく耐えていたと思います。

>>618 : ネット友達ができてるようだが、カウンターのあがり度が可哀想（ｗ

正直なところびっくりしています。ＨＰが１３０クリック、日記が８５クリック。。。2chのパワーには驚くばかりです。。。
本人紹介までしてあるので、ちょっとは抵抗ありますが。。。
が、逆を取り、｢2ch見た｣、でお店に来て頂いた人には8月中に限り、お一人様1回限りで、コーヒーorアイスコーヒー無料とさせて頂きます。

>>619 この場合、レトルトとかパックでカレールーを販売するのはいけないのだろうか。
1人でやる事を考えるとそれが正解なのかもしれませんが、カレーを作りたいという事で始まっているので。。。

>>620 コーヒー豆って店員のキャラクターで買うってところない？

そう思います。どこで買っても同じなんで、接客の良いところ、サービスの良いところで買うと思います。
当店も豆を買いに来て頂いた人にはおいしいコーヒーをサービスさせて頂いております。

>>621 ：カレーの露店なんてどうでしょう？

うぅん。。。趣旨と反してしまうので。。。

　　ミミ彡ﾐミﾐ彡彡ミミﾐﾐ
,,彡彡彡ミﾐﾐ彡彡彡彡彡彡
ﾐﾐ彡彡ﾞﾞﾞﾞﾞ""""""""ヾ彡彡彡
ミミ彡ﾞ　　　　　　　　　ﾐﾐ彡彡
ﾐミ彡ﾞ　＿　　　　＿ 　 ﾐﾐミ彡
ﾐミ彡 '´￣ヽ　　'´￣｀ ,|ミﾐ彡
ﾐﾐ彡　￣ﾟ￣'　〈￣ﾟ￣ .|ﾐミ彡
　彡|　　 　　|　　 　 　 |ﾐ彡
　彡|　　　´-し｀)　　／|ﾐ|ﾐ　　　／￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ゞ|　 　　　､,!　　　　 |ソ　　＜ 623よ、陰ながら応援してるよ
　　　ヽ　'´￣￣￣`ﾉ /　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　 ,.|＼､　 　　' ／|､ 　　　(⌒)　　
￣￣| ｀＼.`──'´／ |￣￣ ﾉ ~.ﾚ-r┐
　　　 ＼　~＼,,／~　 / 　　ノ__　|　.|　ﾄ､
　　　　　＼／▽＼／〈￣ 　　｀-Lλ_ﾚ′
:　　　　　　　　　　　　　:￣｀ー‐---‐′　　

やはり優秀なかたなのでしょう。理知的だ。
だから、世の汚さや現実を知らずに飛び込んでしまったようだ。
理想や無謀な計画を先行させすぎ（ｗ

一晩寝かせたカレーのように、まろやかになるにはまだまだだ。

トライアルと割り切ってるならいいんじゃない？
この機会に経験と勉強をし尽くしたらいいんだから。
まあ煽りもあるが、俺は応援してるんでがんばってくれ。
このスレにも随時来てくれよな。

>624さん、626さん

ありがとうございます。。。頑張ります。時々は当方のＨＰも見てやって下さいね。

>625さん
>世の汚さや現実を知らずに飛び込んでしまったようだ。
>理想や無謀な計画を先行させすぎ（ｗ
そう思います。でも、行動に出ないとわからない事ばかりなので、リスク小で、
飛び込みました。

>一晩寝かせたカレーのように、まろやかになるにはまだまだだ。
なってみたいですね。。。

店舗で客に食べさせるのが駄目なら
自分で作ったカレーを容器に詰めて販売したらどうかと
思うのですがあ。
自分は帝国ホテルのカレーとかロイヤルホストのキーマカレーとか
好きなんで家で食べます。

食べ物を売ってはいけない理由はなんだ？
臭い？
油汚れ？
生ゴミ？

油が染みる等々、物件が傷むので、賃貸店舗は飲食はあまり歓迎されない。
一度飲食に貸してしまうと、基本的に次も飲食にしか貸せないし。

喫茶等、軽飲食可の物件は多いけど、焼き肉・ラーメンは油地獄になるので、
前にやってた店舗しか無理。カレーなら、大家と丁寧に交渉すれば可に
なるのでは？

俺の実家も物件持ってるけど、ラーメン屋には絶対貸さない。
なんか異様な臭いが染みつくんだよ。
前に一度ラーメン屋に貸したとき、年に１度壁紙代えさせたり
さんざん厳しくしたけど無駄だった。
リフォームにどれだけ余計に金がかかったか。

前の書き込みはきつく書いたが許してくれ。

儲かる秘訣を教えよう。
君の言うとおり飲食店は儲けるのが難しい。
しかし、やり方が正しくてあたればこれほどおいしい業種が無いのも事実。

ここでは詳しく書けないが興味があったらアプローチしてくれ。
あくまでも秘訣なので公にしたくない。
だけど、君にだけは教えるよ。

飲食店の成功の秘訣は、原価率と品質のバランスの均衡点を見つけること。

飲食店の成功の秘訣は、お客さんが沢山来店しることだす。

飲食店成功の秘訣は美味しいものを安く売ることだろ。

みんな素人だね。

おいしいものを安く沢山売っても儲からない。
損益分岐点が高くなってしまうからよけいなプレッシャーに悩まされる
ことにもなる。
沢山のお客様が安売りで来店しても続かないし儲からない。
安かろうまずかろう、サービス悪かろうじゃ今の日本じゃﾀﾞﾒだし。

そんな簡単じゃないんだよ、秘訣は・・・

じゃ。

>>636は語る内容が無いので逃げました。
ということで、彼の存在はまったく無かったものとしてスレを再開しましょう。
>>636は最後の挨拶も済んだようなので、もう二度と余計な口を出さないでね。

素人が陥りやすい罠は、売れてることと儲かってることの区別ができないこと。

安くすれば売れるが利益が出ない。
売るのは簡単だが利益を出すのが難しい。
ここに秘訣があるが、あのコーヒーの焙煎してる彼だけに教えるよ。

>>638
出てくるなよ空っぽくんは。

639
おまえが空っぽ。
荒らすなよ、せっかくいい話が聞けそうなんだから。
人を集める、安く売る、原価と売価の均衡点を探るなんてアホか。

安くすれば売れる、売るのは簡単？
う〜ん、素人以下のレベルだな。
どんな秘訣で笑わせてくれるのだろうか。

>>640
知恵遅れか？
こいつは言わないって断言してるだけじゃねーか。
だったら思わせぶりに出てくるなってんだよ。
お前も理解力無いな。

６４１あほか。

なんのために売るんだ？儲ける為だろ。
売るために商売やってじゃないだろ。
ちょっとは考えろよ。
だから小さな商売しかできないんだよ。

一人馬鹿が来たおかげでえらく荒れたな。

いいから秘訣とやらを書けよ。大笑いしたいんだよ。

必死な>>616哀れ。

素人以下はどのくらいでっかい商売してんだ？
教えてくれよ。大笑いしたいんだよ。

>>633-635
知恵の無い商売のやり方。
真似しちゃﾀﾞﾒだよ。このいたに粘着するような貧乏暮しになるから。
ま、貧乏したかったら真似していいけど。

そうなんですか？
まっとうなことを言ってるような気がするけど・・・

飲食店はバカが経営してるから大手がノサバルヨウニナルンダロウナ。

＞＞６４９そう思うだろ。ところがそれだけじゃダメなんだよ。

商売のｺﾂは、深いところにあるんだよ。

>>>>633-635
>>知恵の無い商売のやり方。

生存するのが目的ならこのやり方でもいいが儲からないよ。

>>648
の言うとおり。
あの商売のやり方は、子供が小ずかい稼ぎにやるやり方。
大人がやる場合はあのやり方でももっと知恵が必要になる。
安易にあのやり方をしたら儲からない。
ユニクロみたいにしっかりとした仕組みを作ってやるとかしないと、
子供の小ずかい稼ぎみたいな商売になる。

>>616の自作自演劇場はここですか？

ユニクロはしっかりした仕組みを作って
子供のこづかい稼ぎみたいな商売をしているのか。

やっぱりかなり頭悪いな。

>>655は。

>>ユニクロみたいにしっかりとした仕組みを作ってやるとかしないと、
>>子供の小ずかい稼ぎみたいな商売になる。

よく読めばか。
だから安売り店の店主どまりなんだよ。

子ずかい　×
子づかい　○

あんがと。
だけど、2ちゃんでは誤字脱字は許されんじゃないの。

おまえはバカだから何をやっても許してやるよ。
だから、はやく秘訣とやらを書いてみろ。

616はどれほどの実績があって秘訣とか言ってるのか？
株式公開出来るくらいの実績があるんか？
安売り店の店主といってもピンからキリまで一緒にしていいんか。

ただの説教好きなヒマ人にしか見えないぞ。

>>633-635
アホ丸だし

>>ユニクロみたいにしっかりとした仕組みを作ってやるとかしないと、
>>子供の小ずかい稼ぎみたいな商売になる。

こんなことも理解できんのか。

>>616が阿呆を丸出しにしているスレはここですか？

>>659
わざとやっている、２ｃｈ通向けの言い回しなら桶！

夏に湧いて出た、厨房みたいな誤字脱字は馬鹿にされるだけだよ・・・。

なんでこう言う奴が多いのかな。

今まで飲食事業にかかわっていなかったのに独立にあたり
飲食店をやろうとする。

そして多いのがカレーやコーヒー。
誰でもすぐにそれなりにできるからだろうが、現実は甘くは無い。

たこ焼き、お好み焼き、カレー、うどん、そば、こんなﾄｺか、素人が
甘く見てやるのは。
いい加減にしてくれ、飲食店は甘くないんだよ。
今までコンピューター関係の仕事をしていましたが・・・飲食で
独立します。なんて失礼だよ、職人さんに。

なんか読んでて腹立ってきたな。

∧ ∧
(,,ﾟДﾟ) 畑耕すことから始めるくらいの準備が必要

>>666
んなこと個人の自由だろうが。
成功する権利もあれば失敗する権利もあるんだよ。
その失敗を無駄にする権利もあるし、ネクストに生かす権利もある。
ビジネスは権利の集積。
やるかやらないかの冷徹な自己責任のみがすべてを決定する。
口を出せるのは資本を出してるやつだけだ。

＞＞６６８の言うとおり。
だけど話し読んでるだけでも絶対成功できないって感じがするんだよ。
まあ、人が失敗しようが関係無いからいいけど。

次につながるように失敗してね。

この、カレー屋やるつもりが、コーヒー店で潰れそうなのって、
人が良すぎるよ。頭いいようだけどさ。
つまり、前の経営者にだまされたわけじゃん。

居抜きで貸すのも、スケルトンでテナント返すだけの金もなかったのだろうしな。

大家が店のメニューにまで口を出すのは普通なんですか？
ちょっとオカシイですよね。喫茶店でもカレーやスパゲッティーは普通メニューに入ってますよね

>>>>>>>>>>>>>>>>>668

うましか！！
「失敗する権利」？
市ね！！

どもども。コメントありがとうございます。。。

>>668さんへ
サポートありがとうございます。かな。。。

>>669さんへ
この店舗では成功はしません。70万円で11月末迄にどれだけ勉強出来るかです。
コーヒー豆の焙煎+味+ブレンド方法、飲食業のノウハウ(どこまで出来るかは。。)、
個人事業者の経理面のスタディ等等です。週末はマニュアル化及びスタディする内容を
考えたりしています。

>>670 つまり、前の経営者にだまされたわけじゃん。
元々経営権を買うつもりでいたのですが、それはなしにしました。家賃+経費は
払いますが、11月末には今の経営者に返却します。
その後の事は当方は一切関知しません。。そういう約束にしました。

>>671
契約書には何も記述はないはずです。が、口頭で「コーヒー豆を売る店として貸し、
試飲としてコーヒーを安く提供するのはＯＫ」との約束があったようです。

>>>>>>>>>>>672

そんな事も分からんのか？

>>666 の意見で、ひらめいた。
　〉現実は甘くは無い。 いい加減にしてくれ、飲食店は甘くないんだよ。

673さん、繁盛店にする方法は、甘く無く、辛口にするのが、成功の秘訣のようです。

>>666
飲食店をやめて植木職人になります。
飲食店をやめて大工さんになります。
飲食店をやめてプロ野球選手になります。
飲食店をやめて弁護士になります。

どの世界でも食べて行くのは難しいです。
でも、職人さんに失礼ってことはないですよね。
あなたが真っ赤になって怒る事ではないと思いますよ。

でも、いいよなぁ、
たった７０ﾏﾝの投資で勉強できてるわけでしょ。半年間も

敷金とか保証金みたいなもの一切とられなかったの？

>>677

今の経営者との間で、家賃相当の金額(家賃となると又貸しになってしまうので。。)
と仕入を払う事でお借りする事としました。。。ので、敷金、保証金等はないｎです。。

半年で７０万とは・・・。５坪？

>>679

10坪です。
家賃は10万円程ですが、売上げもそれなりにありますので、トータルとして、70万円ぐらいのマイナスになる予定です。

なんか凄いレスのつき方ですね。

＞＞６８０たくさん勉強になったでしょ。
とりあえずトライアルとしては成功でしょう。

で、本番ではどうするかですが、成功者は誰もしないことを成し遂げた
ことで成功していることに気がつきませんか。

もう、カレーやコーヒーでおおきな成功は難しいでしょう。
食べていくのがやっとの状態になると思いますよ。
これじゃ夢が無いのできっとここで煽りをいれるしょぼい男になるのが
関の山です。

思い切って扱う商材を変えましょう。
カレーもコーヒーも扱った経験は生かせますよ、違う商材を使っても。

哀れな口だけ大将>>616再降臨！

カレーとコーヒーはやめとけ。
儲からんぞ。

素人でも簡単にてを出せるし身近だからみんなやるけどもっと
人がやらない分野に出ていかないとダメだよ。

>>681 もう、カレーやコーヒーでおおきな成功は難しいでしょう。
>> 食べていくのがやっとの状態になると思いますよ。

たぶんそうだと思います。が、大きな成功は一切望んでおりません。
夢がないと言われてしまうのかしれませんが、人それぞれ夢は違いますから。。。

>683 素人でも簡単にてを出せるし身近だからみんなやるけど

当方も素人ですから。。。まぁ、苦労しても、儲からないかもしれませんが。＾＾；；；

大きな成功っつうのはどうあがいても人握りの人間にしか
与えられないんだよ。
だから大きな成功なんだって。
カレーとコーヒーで大きな成功っつうのはもうチェーン店のオーナー社長しかありえない。
だから大きな成功は最初から無い。

でも、リ−マン時代の３倍位稼げれば満足だな、漏れは。
年収1500〜2000ﾏｿ

年収1500万円
日割り４万１千円
おい、カレーコーシーセット、
毎日２〜３百食捌けねえと達成できないんじゃ。

>>666が間違ってる。

＞今までコンピューター関係の仕事をしていましたが・・・飲食で
＞独立します。なんて失礼だよ、職人さんに。

全然失礼じゃないよ。
できる人はなんだってできる。
プロとアマの違いのほうが大きい。

>>688はアホか。
おまえの言う、プロとアマの違いを彼は指摘してるのだろが。

おまえ読解力無さすぎ。

もう一回小学校行け、アホが。ボケが。

昨日まで板前やコックをしていた人間が、次の日から
コンピューターで独立すると言っても失礼ではない。
実社会をぜんぜん経験してない学生がコックをやるとか
コンピューター関係の仕事をするという方が失礼である。
本来は学生が経営学について書き込むのも間違いである。
その証拠に経営学を勉強しても経営者として採用はされない。
学生はサラリーマン学でも学んでいれば良いのだ。

コーヒーでカレー屋さんよ。
トータルの赤字を５０万にする為に、アルコールを置いたら
どうか？

もちろん置くだけでなく売るのだよ。
さらに冷凍串の焼き鳥も売ってはどうか？

日本でもっとも儲かっているトヨタを見習って
トヨタの車も売ってははどうか。

アポロンはチョソ。

アポロンおまえ冷凍串好きやなぁ〜
焼き鳥板でも語ってたやろ〜

>>692
偽アポロンよ
置いたアルコールの見物料を取ればいいのだよ。

>>689

おまえこそ読解力無さすぎ。

おまけに文章力も無さすぎ。

アホボケと品性も無さすぎ。

長年飲食店を経営してきて感じたことは
カレーの場合、福神漬以外にラッキョウとキューちゃんを
添えるとそれだけで売り上げ１５％前後は見込めるハズだ。
どちらかでも欠けると売り上げは４％しかアップしない。
このデータベースと根拠はまたあとでアポロン理論として
発表させてもらうよ。
みんなに

私はいつも、一番安いカレーを頼んで、らっきょうを腹一杯になるまで食べます。

隊長！報告します！
　極秘情報ですが、「カレーの場合、福神漬以外にラッキョウとキューちゃんを
添えるとそれだけで売り上げ１５％前後は見込める」
　との最新情報入手しました。

よって、更に、胡瓜の一夜漬け・たくあん・メロン漬け・スイカ漬け・ナスのおしんこ・ﾍﾟｰﾊﾐﾝｸﾞきむち
等々添えることにより、売上の100〜200％のアップが望めます。
※但し、基本の売上は秘密

>>１さんよ
ラッキョウとキューちゃんは納得してもらえたかな？
そうしたらいよいよ本題のルーなのだがこれは出来上がりの
直前にお酢を大さじカレー分量の３０分の１ほど入れてみてほしい。
お酢は一種の媚薬みたいなものだ。
味自体はそう大差ないが、三ヵ月後に売り上げは２３％〜３７％
向上していることは言うまでもあるまい。
わたしのカレーショップもこれで前年比１３１％の実績を作ったのだから。
わからないことがあったら何でも書いてみてくれ。教えるから。

http://www09.u-page.so-net.ne.jp/sa2/ariari/shop.html
営業時間が変わりました
金曜日(サービスデイ) 12:00-23:00
火〜木曜日 12:00-18:00
土〜月曜日 お休み


これだけはいえる。
やる気無いのがわかるほど、休みすぎ（ｗ

どこかにアルバイトしに行ってるんじゃないかな

>>コーヒー屋でカレー

１　まず店頭に苦肉の策でベタベタ貼ってる『ＰＣ教室￥５００』
　　みたいな張り紙は剥がしたほうがいいぞ。何屋かわからないぞ。
　　メリットよりデメリットのほうが大きい。
　　もし貼るなら店内に１枚で充分だ・・・・・

２　もっと店頭に商品を立体的にディスプレイしたほうがいいぞ
　　コーヒー豆が湿気や温度にデリケートならばせめて
　　コーヒー豆のメニュー価格表や、各コーヒー豆の産地や情報や店長の
　　一言みたいなのをださなきゃだめだ！・・・喫茶やカレーメニューは
　　契約上の問題であからさまに店頭表示できないだろうがな。

３　あの引き戸じゃ一見さんは入店しづらい。
　　室内温度の問題もあろうがドアーはオープンにしたほうがベター

４　商品の配置が外からすぐに見えないって！コンセプトとしては
　　通りすがりでも視界に入る陳列を考慮すべき。

５　割引き券とやらを配るのであれば、店頭でタイムリーに取れる
　　ようにテープ留めしとくとかしておいたほうがいいな。　　

>>702
週４日間、３５時間営業とは（ｗ
こいつには飲食は無理だ。

HPに焙煎器や豆の写真を載せてるけど、
背景のスカスカ具合がたまんないね。

>>702 これだけはいえる。
>> やる気無いのがわかるほど、休みすぎ（ｗ
>>705 週４日間、３５時間営業とは（ｗ

町を歩いてみるとわかります。18時以降＋土日はほとんど人通りなし。
そんな立地です。

>>703 どこかにアルバイトしに行ってるんじゃないかな

まさにそんな感じです。。。＾＾；；；

>>704 １　まず店頭に苦肉の策でベタベタ貼ってる『ＰＣ教室￥５００』

前の経営者が、ＰＣ教室をやりたいとのことであり、貼っております。

>> 　もっと店頭に商品を立体的にディスプレイしたほうがいいぞ
>> 商品の配置が外からすぐに見えないって！コンセプトとしては
>>706 HPに焙煎器や豆の写真を載せてるけど、

掲載写真は５月上旬のものであり、随分改善しております

>> あの引き戸じゃ一見さんは入店しづらい。

ドアはオープンしております。が、さすがに３５度を越えると室内の人が
暑くて仕方がないので、閉めますが。。。

>> 割引き券とやらを配るのであれば、店頭でタイムリーに取れる

豆樽の上に置いております。。。

1001

>>707
じゃあ、カレ−がＯＫだったとしてもダメだったんじゃないの？
わかってますよね？
自分がカナリでたらめな事やってるってこと。

年内で辞めるらしいしな。
撤退時になんやかやで莫大な請求あったりして。

>>707
つまりホームページさえ更新する気力もないってことか。

>>710

当人は気楽なものだね
たぶん、この人は今後、自分にどんな請求がくるかなんて把握してないよ
閉店までの間、楽しい時間を過ごしてもらいましょ
７０ﾏｿの赤字で済むわけない。
地獄が口をあけてまってるよ、うひゃひゃひゃひゃ

１０坪の喫茶店内装（水回りあり）を、スケルトンにまで戻すと幾ら掛かるんでしょうね。
飲食じゃないからわかんねーけど、こわいこわい。

100万くらいかな、

いろいろと厳しいご指摘ありがとうございます。。。

当方としましては、ＨＰにいろいろと記述させており、またこの掲載にも
お返事させて頂きました。背景、状況もご理解頂けていると思います。

是非、今のステージ(勉強中)で、しておいた方がよい、業務や体験について、
実際のご経験者様からの、アドバイスをいただけると幸いであります。

ＰＳ 日記ですが、まとめて記入している関係で更新遅れていて申しわけ
ありません。。＾＾；；

今月いっぱいで止めてしまったらどうでしょうか？７０万円もったいないですよ
交渉力とズル賢さが身に付き神経も太くなれるかも・・・

>> 716

確かに根性は付きそうですね。。。この世界で生きていくためには、そのくらいの図太さが必要なのかもしれませんね。。。

が、コーヒーについて、焙煎についても実地でやっておきたいし、味(特にブレンド)についてももう少し固めたいし、
販促の豆まきも冬(コーヒーの需要期)に向けてもう1回やって反応をみたいし。。。

やっぱり、半年はやってみます。。。

>>717
必死で煽ってるやつがいるけど、気にするな。
応援してる人間のほうが圧倒的に多い。

>>717
だいたい、どうして、コ−ヒ−にしてもカレ−にしても味を確立せずに

はじめたの？

それって変だと思わない？
あなたの場合、根性しか図太さ以前の問題でしょ？

味の追求だけなら自宅でだってできる。
店舗運営・経営は、どこかの店で修行した方が覚えられる。

だから、お店をやる前にどこかで修行した方が良いってこのスレの
はじめの方で散々言われてたんだよ。
おそらく彼の苦戦ぶりを見て「自分ならもっと上手くやれるのに」と
思った人も多いかと思うけど、実際にやってみるのと頭で考えていたの
ではかなり違うんだよね。

閉める予定の店を宣伝する。
客に対してまことに失礼な話だ。

>>718
それって世間知らず同等のきみだけでは？

このコ−シ−カレ−野郎に「おまえ馬鹿か!?」と直接、怒鳴りつけたい奴は

漏れだけではなかろう。

さらに、こいつが本気で他で出店し直そうと企んでるとしたら、
こいつを八つ裂きにして金を奪い、カレ−の具にして完全犯罪でも
達成してみようか、と思っているのも漏れだけではなかろう。

コネリー「非常にお下劣です。」

粘着が必死で自作自演か？
がんばれ。

いろいろと厳しいご指摘があるようですが。。。。

ひとつだけ、誤解があるようですので。。。
この11月で、辞めますが、辞めるのは私が辞めるだけで、元の経営者がその後を引き受ける事になります。

>>726
その嘘つき経営者を信用すな。気をつけろって。

このサイトは世界一リンクの多い総合リンク
サイトを目指しています。しかも総合リンク
サイトとしては日本初のナビゲーションリン
ク機能を搭載して、全てのサイトを右フレー
ムに表示できるようにしてあり、あらゆるサ
イトをさくさく表示することができます。是
非ブックマークに登録して活用してください。

http://home9.highway.ne.jp/cym10262/

ところでこのスレ立てた３０歳男は
例のごとく立て逃げか？
そもそもスレの計画性が甘いよな

所詮カレーやこひーで・・・・
って奴はこんなもんさ。

老舗は除く

>>729
わりと長くいたんだけどな。

でもけっきょく逃亡しますた。

レス700もついて３ヶ月も前に立ったスレに１は必要ないだろ。

松屋に負けない安さのカレー屋なら流行るだろう。
でも、薄利多売で儲からないから、やりたくないよなぁ。

薄利多売がなんで儲からないの？やりようによっては大儲け出来るぞ。
ただ、松屋に負けない安さだけがウリのカレー屋が流行るとは思えんけど。

>>734さん
小売りの薄利多売は、販売方法がセルフだから可能。
でも飲食は、清潔・安心・質を落とせないから、人件費が掛かってしまうのよ。

薄利多売は個人じゃ難しい。
やっぱりいわゆる「オンリーワン」志向だよ。
北海道のカレーの主流って知ってる？
スープタイプのシャバシャバカレーが基本なんだよ。
これを東京に持ち込んだらひょっとして流行るかも。
東京でもスープタイプはあるけど、「北海道のスープカレー」を売りにするとまた違うかも。
とにかく人と同じじゃダメだよ。
日本は南北に長いから食文化もいろいろ土地側がある。
ほかの土地の流行を持ち込むというのは基本だ。
たとえばラー万ならトンコツはそうだろ？札幌ラーメンもだ。
考えて考えて考えぬけ。

>>736
スープカレーじゃ受けが悪い
「北海道カレー」というネーミングにしておきなさい。
どうせなら、いまから商標もとる？

俺あしたにでも取ってくる

売ってやってもいいよ。

ここまだあったのか？>>1はいつからいないんだ？

GWに入るときに失踪だったと思う

いいやいや失踪してないですよ。

ここの皆さんのアイディアをもとにカレー屋ではなく
居酒屋を出しました。もちろんカレーも出してますよ。
おかげで来春には一部上場できそうです。

そろそろスレ終了ですね。(1さんがんばってくださいね！！)
今度はこちらで皆さんの意見を爆発させてください。

■新業態■　バイトの女の子に握らす回転すし屋
http://food.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1029052393/

>>742
ホンモノは３１歳になったので、あなたはニセモノですね？

http://www.memorize.ne.jp/diary/33/04852/
＞明日１０日〜１４日までお休みすることになりました。

飲食業をなめきってますな（ｗ

東京のコンビニでマジックスパイスのレトルトカレーが
売ってますた。>736

近所に8月いっぱい休むカレー屋あるけど、
単価高いお店なのに基本的にいつも繁盛しているよ。

雑誌にもたまに登場。
そこのカレーはそこでしか食べられない奇跡のカレーだからな。

今でもキャンプ場で食べたバーモントカレーの味が最高だと思う。
なぜ美味しく感じるのか？
そこがわかれば、究極のカレーを作れるんじゃないか？

>>748
店内にキャンプ場を再現しる！

キャンプ場から店内に出前する

空腹は最大のナントカなりっ　ちゅーだすな。　

>>751
それだ！
「当店は10日間断食された方以外お断り！」の看板出すんだ！

一日１００杯限定と同じノリでいけるかも！
さらに、あそこのお店に行こうとするとダイエットになる！という噂がたち
女性客がたくさん来るよ

>748-752
ﾜﾛﾀ

http://www.memorize.ne.jp/diary/33/04852/

注目しているのだが、もう１０日もカキコないね。

近所通ったとき偶然見つけたけど閉店してたぞ！
予定よりずいぶん早いな・・・・・。

仙台の「イナゴカレー」食わしてくれるとこありませんか？

１の店でたしか食わしてくれるハズだよ。
在庫が足りないときはゴキブリが入ってるらしーがな

age

age

かれー

乙カレー

やっぱり、タンドールで焼いたナンが最高

脱サラカレー屋奮闘記って・・・・・
全然カレー屋じゃないじゃないか？
これって・・・つまりはコーヒー屋だろ？
タイトルがおかしいよな？

上の方にもあったが、札幌はスープカレー家が沢山あります。
内地育ちのオイラは苦手だったんですが、慣れると美味いのよ、コレが。

ドロドロのカレーが食いたいとき困るのよね・・・ココイチ行くか、自作になるんだよな・・・。

スープカレーって、カレー風味のおでんって感じだけど・・・違うかな？

やさい（具）がゴロゴロ吐いてｔるところはおでんぽいよね。

×　吐いてる
○　入ってる

×　入ってる
○　履いてる

ナンが大好きです。
インドカレーの方が客単価高くできるんでないの

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http://accessplus.jp/staff/in.cgi?id=2168

親戚の店
10坪　平日でも100杯いってます
従業員　常時3人　総バイト数7.8人　（中2or3、接客1）
はやりすぎて周りに同じような店乱立です。

カレーどした？

入居〜ローンまで幅広く貴方をサポート！
日本保証人紹介業協会推薦店ですので安心です。
保証人でお困りの方、ぜひ一度ご相談ください。

>>772
ここは宣伝ｽﾚではありません。
佐藤にクレーム出しときました。

>>>772
Domain Information: [ドメイン情報]
a. [ドメイン名] JGA3.CO.JP
e. [そしきめい] とらんすわーるどしょうじかぶしきがいしゃ
f. [組織名] トランスワールド商事株式会社
g. [Organization] transworld co.,ltd.
k. [組織種別] 株式会社
l. [Organization Type] Corporation
m. [登録担当者] MS5888JP
n. [技術連絡担当者] TO2067JP
p. [ネームサーバ] ns01.estore.co.jp
p. [ネームサーバ] ns02.estore.co.jp
y. [通知アドレス] [email protected]
[状態] Connected (2002/11/30)
[登録年月日] 2000/11/17
[接続年月日] 2000/11/20
[最終更新] 2000/11/20 13:19:55 (JST)
[email protected]

>>772
Personal Information: [個人情報]
a. [JPNICハンドル] MS5888JP
b. [氏名] 柴田 幹男
c. [Last, First] Shibata, Mikio
d. [電子メイル]
f. [組織名] トランスワールド商事株式会社
g. [Organization] transworld co.,ltd.
k. [部署]
l. [Division]
m. [肩書]
n. [Title]
o. [電話番号]
p. [FAX番号]
y. [通知アドレス]
[最終更新] 2000/11/17 12:02:14 (JST)
[email protected]

ここに出ていた608の脱サラカレー屋（実際にはカレー屋でもなんでもない）
は11月まで勉強期間と半分負け惜しみみたいな事言ってたが
そろそろ勉強期間終了じゃ〜ないのか？多分進展ないと思うが・・・

1 何らかの言い訳をしながらだらだら現状を続けているか
2 今、めぼしいのを見つけたのでそれに向けて着々と準備中とか
　もっともらしい事言いながら自然逃亡

のどれかだろうな〜
てか、ロムってたらコヤツはアドバイスを求めておきながらマジレス
があると「それは過去にやったけど××だった」とか「でもそれは××」
とか言い訳してるというか、素直に人の意見を受け入れないタイプだな。
うそでもいいから今度折を見て試してみます！みたいな事言えば
まだ可愛げあるが・・・自分の非を認めないタイプで尚且つその
自覚がない典型的なタイプだな・・・

＞774-775
前から疑問だったんだけど、IPってどうやったら抜けるの？教えて！！

>>777
伝説の勇者にスカウトされたスーパーハッカーしか無理です。

>772-775
は、たんにメルアドから調べただけじゃんｗ

>>776
かなーり前向きなやつだが、失敗を絶対認めないタイプだよな。
こーゆーのは大きな失敗をして取引先や部下に迷惑をかけるので、
近づかないのが正解。こっちまで火の粉を浴びてしまうもの・・・。

カレー屋をやりたかったコーヒー屋さぁん、あと２日ですね。
とりあえず収支報告してほしいな。

>776

マジスレなんかあったか？？？。どのスレ。。。ぼろぼろの男に追い討ちをかけるような、冷やかしのスレしかなかったような気がしますが。。。所詮、現場も見ないで、アドバイスなんか出来るわけないんだし。。

くだらん意見を否定するのはかしこいと思うが、2chでマジスレを期待する事自体間違っている。本質的にはアホだね。わかっていない。

所詮、2chは人の不幸や自分より苦労している人を見て冷やかし意見をするような奴ばっかりなんだし。

アドバイスは金出して、コンサルにきちんと頼みなさい。

>>776
お前みたいに自分は対岸にいて能書きたれるだけで何も出来ないカスに可愛げがあると思われてどうするの･･･
まだ前向きに何かやっているアホの方が人間としてはましだと思うが･･･

おーい。カレー屋生きてるか？

>>776都内なら無理。
カレー屋で稼ぐなら、テナントは表通りの1Fしかないです。
はっきり言って、空いていません。

他人事じゃない（T_T)

都内マイナー駅、駅前に面したカレー店は一階ですが終了しました。
後に入ったのは居酒屋ですね。

>>785
おまえ、かなり頓珍漢なことよく書いてるよな。
起業するってのも最近きかないしｗ

ｺﾃﾊﾝをアポロンに変えたほうがいいんでないかい。

それはアポロンに失礼やろ。
笑えるだけまだまし。

アポロンとじゃんとすきやきは、この板の3大脳内経営者と化してるな。

じゃん・・・どうでもいいありきたりの事しか言わないので、コテハンに
してる意味があまりない

すきやき・・・学生らしく空論で説得力ゼロ。文章下手で一人よがり

口だけの人間は信用されないんだよな。実際の経営では。

新鮮なカレ−、できたてホヤホヤをアピ−ルするために
利用者が多い駅のトイレの横に出店する、というのはどうでしょう？
もちろんカレ−が産まれる時の音もＢＧＭとして店内に流します。
極めつけは駅の女子トイレの壁をマジックミラ−にしておき、
「あの子のカレ−がたべたい」という客のリクエストに応えるというのは
どうでしょう。
もちろん、カレ−をつくる女の子を雇う必要はありません

>>791
もちろん写真つきですよね？

>>791
スープもつけてください。

コーン入りカレーって、消化不良の下痢便を彷彿とさせてたまらないですね。
ドリンクには、紙コップにビールを入れると、検尿みたいでグー

>785

1Fの表通りでも難しいでしょう。バルチックさんが急激に出店数が減りました。
あのFCは原価率が40％を切るぐらいですね。カレーは自分でやっても、35％を
切るのは難しいでしょう。という事はカレー単体で食っていく事自体に無理が
あるのでは。。。

>>795
つまりライスも売れと？

>>795
それは難しい話だ、コスト増要因となってしまう

せっかく駅近くの女子トイレを活用することで材料費、人件費の大幅なカットに
成功したというのに、「ライス」も出せとは！
しかし、解決法はある！
その答えは、またも「立地」にあり！だ。
利用者の多い駅の女子トイレの近くでありながら、
繁盛している居酒屋が近くにある立地を探すのだ！
その居酒屋の路地裏にはゲ、いやいや「もんじゃ焼き」の材料が落ちているに
違いない。
ムムッ！なんとここで新商品「もんじゃカレ−」の誕生ではないか！
ネ−ミングは「カレ−もんじゃ」でも構わない。
他にも応用できそうなので色々考えてくれたまえ。

私もここまでの「ヒント」を簡単に与えるとは、甘ちゃんだな、　フフ

そもそもカレーとは何だ？

>>798
元ネタがちょっと難しいぞ

>795さん。貴重なお話をありがとうございました。
実は先日、海鮮系丼のFCを覗いてみたのです。
別に事業をしている人が、土地の活用として行っているものばかりでした。
原価率が40％をはるかに超えている為、これだけでは生活していけないそうです。
ほとんど話が進まなかったですね。
こんど讃岐うどんFCを食べに行く予定です。
原価率は低そうですが、売上げも低そう＞＜

>800
讃岐うどん流行ってますよね。家の近くにもあります。以前は19時に終わりにしていたのですが、最近は22時迄営業しています。
単価も安そうですが、うどんだけではなく、どんどんとトッピングをするので、600円ぐらいはいってそうです。
3年ぐらいで回収する気ならよいのでは。。。今は流行っているので良いとは思いますが。。。

ＦＣにはこんな亡者ばかりたかるのだからなぁ。
資金や物件や能力があって、あともう少しノウハウや宣伝力が欲しいときぐらいにしとけ。
ＦＣ加盟は。

繁盛しても、失敗しても、やめるにやめられないのがＦＣだからな。

>802
FCに金の亡者が集まるのではなく、FCが金の亡者なのでは。。。

>>801さん、なんだか、讃岐うどん+トッピング取り放題のFCが話題になっています。
現在は、各県1店舗づつの状態です。
東京には、渋谷の区役所向かいにあります。
四国高松で食べるうどんは、本当に美味。
FCで、あの味が再現できていれば、東京の濃口真っ黒のダシを使った、既存のうどん屋には脅威になるはず。
それなら、短期で回収できるかなと思いまして。
まずは味見に行ってまいりますね。

からいのはだめ

「蕎麦屋のカレーを出すカレー屋」を出し、姉妹店として
「ラーメン屋のカレーを出すカレー屋」を出せ。
更に、「蕎麦屋のカツ丼をだすカレー屋」までレベルアップせよ！

>804

FCは各県でひとつなのかもしれませんが、いろんなお店がありますよ。。。

カレーパンに特化したらどうだ？

すでにあるじゃん

普通のカレー屋のほうがもっと「すでにあるじゃん」。

途中から出てきてなんだけどさ。

カレーってライスが冷たくてもうまいと思う同士はいないか？
むしろ熱々辛々のルーに冷たいライスの方が旨いと思うことさへある。

オレが１なら、ライスを「温」と「冷」から、
ルーを「辛」と「甘」からチョイスさせる
メニュー構成で勝負してみたい。

あ、もちろんどこまでいってもルーが命だよ。
ルーが死ぬほどに旨いことが最初に目指す課題だけどね。

冷やしカレーっていうダメ商品があったなぁ

あれは意外にもヒット商品らしいよ。

カレー屋もう終わりだからヤル気なくして全然HP更新してねーよ
期間限定で又借りするとこれだからダメなんだ
終わりが見えるとモチベーションが無くなっちまうんだよな

>>1
　　　　　＿＿＿＿_＿
　　　 ／＿　　　　　　|
　 　 /.　＼￣￣￣￣|
　　/　　／　 ―　― |
　　|　 /　　 　-　　- |
　 ||| (5　　　　　　>　|
　| | |　　　　 ┏━┓|　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
| | | | 　　　　┃─┃|　 ＜　こんなサイトを見つけた
|| | | | 　＼　┃　 ┃/　 　 ＼　　正直、スマンカッタ
| || |　|　　　￣　　　　　　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿

http://freeweb.kakiko.com/hiroyuki/

>>815
知恵遅れか？

＞それと、とうとう後、1週間となってしまいました。そろそろ損益が明らかになりそうです。60万円ぐらいのマイナスではないでしょうか。。。予定よりはちょっと良いかもですね。。

毎月の借金返済を完了し、自分の生活費を貰ったうえでの損益計算ではなさそうですねｗ
ttp://www.memorize.ne.jp/diary/33/04852/

負け惜しみもいいとこだな・・・ﾌﾟﾌﾟ
あと四日だってよ。
今度店出すときにはいちいち言い訳しないで素直に人の話が聞けるようにな

∧ ∧
(,,ﾟДﾟ)　ひとつだけヒントをあげよう。
　　　　　和食回帰を狙ってカレー茶漬けというはのどうでしょうか
　　　　　冷たいご飯にサラサラとお酒の後に一杯食べたいカレーなら
　　　　　普通のカレー屋と差別化できるでしょう。

８１９
私も以前それに近いことを考えたことがあったのですが
立地環境や営業時間を考慮すると酒後のお客さんはムリですね
（自分は既にやった又は考えたを強調。そして結論は必ず無理。）

つーかカレー茶漬けなんて考えたことがどうとか以前に問題外だろーがw

>>819
次回から名前欄には、アポロンとかいてください。

4年前、「カレーヨーグルト」をコンビニで売っていたので食べました。
インドでは、カレー以外にもヨーグルトが美味しいそうです。
銀座のインド料理店でも、ヨーグルトは美味しかったですね。

しかしカレーヨーグルトは納豆味ですた

このスレを見た中卒少年あたりが一念発起し、「よし俺が日本一の
カレー屋になったるで」と叫んで全国の有名カレー屋でバイトさせて
もらって修行し、パン屋でもバイトして旨いカレーパンの焼き方を
学ぶ。
そして見事カレーとカレーパンの店を出し、連日大盛況。
もちろん店の名前は「アポロンカレー」である。
こういう中卒少年よ！出て来い！

２５歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で３５０万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、１ドル以上のチップを買えば３０ドル（４０００円くらい）貰える。
もらうだけもらってプレイせずに換金することもできるし、ルーレットで赤か黒に
思い切って賭けてしまえば５０パーセントで二倍になる。
金なきゃオフラインでゲームすればいいだけ。暇つぶしになる。
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでマジでお勧め。
http://www.imperialcasino.com/~1j4z/japanese/

>817, 818
いいんだよ。。別に。。。
暇を持て余して博打や風俗で金使いたくないから、遊びでやっているんだろう。
じゃなきゃ、あんなに余裕でやってやれんよ。
俺達貧乏人にはわからん世界だよ。

>>823

ということは、納豆を使えば
カレ−もヨ−グルトも使わずに、その味を再現できることになる。
あつあつご飯の上に納豆をかけて「ヨ−グルトカレ−」としてだせば、
大幅にコスト削減できるというものだ。

∧ ∧ 　
(,,ﾟДﾟ)　>822　遠慮しときます…

カレー屋は本日を持ちまして無事廃業、無職となりました。
あわれなカレー屋のスポンサーになってくれる太っ腹な方を急募！！
但し、スポンサーが意見を言っても聞く耳もちませんが・・・。

>>824
くいしんぼう横町のカレーパンは最高でした。
外はカリっと、中はほどよいトロミのカレーのマッチングは
絶妙でした。

人生を無駄にしただけだな・・・

カレー大好き。カツカレーがいいよね。
大学の頃は学校のそばのカレー屋に通ったな。ひげ面のごっついマスタのカレー食べると
体がほかほかした。「うちのカレー食べると風邪引かないぞ」とか言ってたな。
最近は出張先で行ったパキスタン人のカレー屋が旨かった。燻製が自家製でちょっと感動。
一食1500円くらいだったけど時間があれば通った。
駅の中にもカレー屋があった。味は良くて店員のバイトっぽいお姉さんも綺麗だったけど、
接客態度が最低。客と目をあわせない。飲食店のフロアで昼食時はどこも客が並んでいるけど
その店だけガラガラだった（Ｗ。

>829
なんだ、お前、あのいんちきカレー野郎のスポンサーやっていて、意見取り入れて貰えなかったのか。。。
辞めとけばいいのに。。。

まああのカレー屋は、独立にあこがれつつ何もできないヘタレ粘着共の、
ストレス発散対象になっただけでも意義はあったな。

>昨日を持ってとうとう終ってしまいました。
>あっという間でしたが、今思うといろんな事がありました。
>200回以上豆を焼き、1000杯以上の珈琲を抽出しました。
>最初の頃はいまいちの出来上がりでしたが、後半は評判は上々でした。
>今週の売上げもまずまずでした。

>834
まったくその通り。
だいたいあのカレー屋はなんで 2chに意見なんて求めたきたんだ？
カスどもの餌食になるって事ぐらいわからなかったのか？
まぁそんな見通しもないから、あんな風になったのかもな。。。

それはそうとあのカレー屋(もといコーヒー豆屋)、これからも他の輩が営業を続けるらしいが、
どうする気なんだ？？？。金はあるところにはあるんだろうけど。。。

売上そんなものかい！？
大学の学祭でももっと売るぞ・・・。

サイトも作っただけでほとんどほったらかし。
責任感皆無ｗ

>837
大学の学園祭に失礼だぞ。

今のところから車で３０分ほどの場所に理想的な
素晴らしい物件があって、そこは以前ヤオフクで知り合った
女性オーナーが経営しているエステサロンなのですが
タイミングよくというか年内で撤退するとのことだったので
即決で譲り受けてもらうことを決め、契約も無事すませることができました。
ところが契約後に二階のクイックマッサージのおじさんに挨拶に
伺ったところ「ここは飲食店は大家さんが禁止してるんだよ、知らないの？」
と言われて大ショック！！・・・
とりあえず今のオーナーから間借りという形で借り受けて、
半年間エステサロン屋をやって幅広い勉強をしようと思います。
あぁ〜カレー屋はいつになることやら・・・

×　ヤオフク
○　ヤフオク

>839

そうか。大変そうですね。。。
エステ好きなんで、売上げ向上に協力しますよ。。。どちらのお店ですか。。。

>年齢もそろそろ来ているので、丁稚奉公するには、
>された方もやりにくいだろうと思い

そうじゃないだろ〜カレー屋さん！今さら丁稚奉公の苦労なんかしたくないし
自分が年下に教えられたり怒られたりするのが嫌だから修行を避けてるんだろ
それをさも相手の立場を思いやったように因果関係をすり替えて〜。

閉店後もヘタレ粘着による叩きが収まりませんね
いくら叩いても、一生脳内経営者の君たちよりは上だからね

>脳内経営者

うまい。。。ざぶとん、２枚ですね。。。

結局このカレー屋は家賃負担を含む完全歩合制の雇われ店長でしょ？
大家との賃貸本契約を締結してなければ投資もしていないわけだから

>845
日記を良く読みな。。。カスが。。。

経営権を譲ってもらうハズだったがカレー屋できないから
六ヶ月間、店のオーナーに家賃だけ納めて店借りてるんだろ！
結局、家賃だけ払ってるって日記にうたってるだろう！
なにを他人のレスにマジギレしてるんだこいつは・・・ｶｺﾜﾙｰ

どうもカレー屋本人が混じってるようだな・・・
・・・にしても８４６はアフォですか？

>>839

ネタだろ？
もし本物だとしたらかなりのアホだぞ・・・。
前と同じ失敗をするな・・・。

>847
ひ・ま・じ・ん・・・。別に見直さなくてもよいんだよ。他にやる事ないの？？？

最近、宅配カレー屋が近所に出来た。
しゃぶしゃぶカレーとか、タルタルささみカツカレーとか、
ビーフチーズカレーとかすんごく旨いな。
８００円という高さだけど・・

846=850ハケーン！！！
キミが日記を良く見なって書いてあるから見て書いてるんじゃなかろうか？（w
良く見ろって言ったり見直さなくてもいいっていったりわからんバカな香具師
ちなみに俺は845でも847でもないわけだが（w

お約束の本人厨・同一人物厨が現れ、スレは見事な低質化を見せております。

　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　今日未明、カレー屋が路上で
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　幼女３名を刺し現行犯逮捕されました
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　容疑者は犯行当時『俺のスレは名スレ（ｷﾞｬﾊ』と
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　意味不明な言動を繰り返し…
　　　 ∧＿∧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＿＿＿＿＿
　　　（　　　´_ゝ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　|┌──┐|￣|-、
　　　/　　　⌒＼　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 |｜　 　 ｜|　 |　]
　　/ ∧　　 ＼　ヽ/￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣`・、　　　|└──┘|　」 /
　 (＿二＼　　　ヽ| 　　　　　　　　　　　　　　　 　 X、　　[￣￣￣￣]￣￣|
　　〜〜ー⌒￣~〜〜--〜〜-〜〜〜--〜〜-〜"~~
カレー屋殺っちまったのか・・・。
まあ予想通りだな。

８５４　あんたは　本当はカレー屋さんの事が心配なんだろう。

電話の事なら何でもコムズにおまかせ下さいませ！！
http://members.tripod.co.jp/ysurvivor/comzmini.html
ブロードバンドもコムズからどうぞ！！
http://members.tripod.co.jp/ysurvivor/brobanshop.html
よろしくお願い致します。

　　　　　　　　　　 　 _____
　　　　　　　 , -‐'"´　　/
　 　 　 　 ／／　　　　/
　　　　／／　　　　／
　　 ／／　　 　 ／　　　　　　　　　　　　　　　　r‐､ , -ｨ彡ィ', ==／￣）
　　＼′　　 ／　　　　　　　　　　　　　　　　　__|　 |ミヾヽY|///___,.ィ′
　　____>､ ／　　　　　　　　　　　　　　　　　 ,ｨ'//`ｰ'＼ヾヾ从/,ｨ'ヾヽヽ　　　カレー屋はいねぇがぁ〜〜!!
,r'´|__ ＼ |　　　　　　　　　　　 　 　 　 　 　 ||//∠ミrr┬‐v┬‐､ﾍミヾヽ
ﾉ､ヽソ`　 ＼　　　　　　　　　　　　　　 　 　 ||!ﾘ/／|､ヾヽ! |// / }､ヾヾ ヽ　　　カレー屋はいねぇがぁ〜〜!!
`イ ／　 ヽ》 `ヽ､__　　 ヾﾐ､　　　　　　　　　|/|!|//|ヽ＼」」ﾊr' ／_i､!| ﾄ､ヾ、
く,ｨ'`ー-､//＼//　｀`ヽ､/ヾヾ＼_____________//| |/{＼ ○ﾆj　iﾆ○ノ || |{ヾ ＼
　　　　　 ﾞヽ､//`ヽ､/　 //＝==ｧ ／, ---彡リﾘ/ト､__, ,〈　Y　〉､__ノj川､ヾ､ ヾ、
　　　　　　　 ｀`ヽ､　＼//___/ / /／／　, =|川//|/ 人__ヽ__/,.ィﾍ＼人_j|､ヾ ヽ＼
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(,,ﾟДﾟ) >851　どこ？

接客サービスの差別化を語らないスレはここですか？

カレー屋さん、収支報告と次の玉砕出店計画を早く教えてください。
みんなキミのこと心の底から心配しているんだよ。
これだけ支えてくれる素晴らしい仲間たちがいるんだから！！

カレーでは絶対無理ですよ。

みなさんいろいろとご心配おかけしました。
今何かと多忙中のため詳しくはまた後日報告させていただきますが
１２月５日に某カレーFCとの契約を締結いたしました。
保証金・加盟金・店舗取得費・研修費・什器リース・広告費などなどで
およそ２千万弱でなんとかおさまりました。（２月４日OPEN予定）
マーケーティング担当の方やスーパーバイザーの方のお話によると
客単価８００円、月商３５０万は行けるでしょうとのことで当方いささか興奮気味です。
アルバイトは１〜３人で、せっかく勉強したコーヒーも生かしたいと
店舗の１〜２坪でコーヒー豆の販売も独自で開始できるよう交渉してます。
今まで勉強してきた独自の知識・理論・経験にFCのノウハウをミックスさせた
他店ではあまり例のない新しいタイプのカレー屋です。
半分ほどは借り入れで投資しましたが、本部でのお墨付きをもらえましたので
初月から安定的な売上げができそうです。まあ借り入れも３年足らずで返済できそうです
あまり書き込みできませんが、また経過報告させていただきます。では

結局、FCっすか？
マジっすか？
＞マーケーティング担当の方やスーパーバイザーの方のお話
こんなん良い事言うに決まってるやん・・・。
＞「お話」
とか言って相手を敬ってる時点で、いいカモだよ・・・。
なんの為に、今まで回り道をして苦労したんや・・・。

＞なんの為に、今まで回り道をして苦労したんや・・・。
宣伝の為

このひとはオリジナルのカレーなんてどうでもよくなったのだろうｗ
自分の限界を分かったことだけは評価してあげよう。
しかし・・・。

＞半分ほどは借り入れで投資しましたが、本部でのお墨付きをもらえましたので
＞初月から安定的な売上げができそうです。まあ借り入れも３年足らずで返済できそうです

月の返済、利子込みで４０万ですか？
無謀ですなｗ

元ｶﾚｰ屋の頭の中には月３５０万売れることが決定事項になってるんだよ
そっとしておこうよ

月商３５０万を出すには。

一日１２時間営業。勤務は１５時間。定休日ナシだな。
おそらく、日商５万いけばいいほうだろうしｗ

元カレー屋　あらためFC奴隷ですか？

つーかあれだけ涙を誘うコーヒー屋、自分で経営してて、
よくカレーが月３５０万売れるって言葉を信じたよね。
勧誘ﾏｼﾞｯｸ恐るべし。。。

日本全国民須らく黄レンジャーなんでしょう、、彼にとっては。

わらた

借金してまで人権放棄したい人もいるんだなぁ。

まあ、ｳﾞｧｶはいつまでたってもｳﾞｧｶというのがよく分かるスレだな。

ご愁傷様＞元カレー屋

coco壱番屋なら経営的には信用できるが（カレーが美味いかは別として）
他のカレー屋ならちょっと不安だなあ。
新しいタイプのカレー屋なんて言ってるからココイチじゃないんだろうなあ。
2千万か・・・安くは無いな・・・。
もう少し低予算でほか弁屋とかに加盟してた方がまだ良かったんでは？
オリジナルのカレー弁当もプッシュして。
・・・とか今更言って不安がらせても意味無いな。
やるとなったんなら死ぬ気でやるしかないな。成功するかもしれんし。
がむばれ。とりあえず。

２５歳。
去年まで金無し君だったけど、オンラインカジノとパチンコで
二年で３５０万貯めた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、１ドル以上のチップを買えば３０ドル（４０００円くらい）貰える。
もらうだけもらってプレイせずに換金することもできるし、ルーレットで赤か黒に
思い切って賭けてしまえば５０パーセントで二倍になる。
金なきゃオフラインでゲームすればいいだけ。暇つぶしになる。
ビデオポーカーとかスロとか色々あるのでマジでお勧め。
http://www.imperialcasino.com/~1j4z/japanese/

>>873
ココイチはまず社員になって研修するんじゃなかったか？
だとすると違うところだね。
たぶん成功すると思うよ、本部が（ｗ

862はどう見ても粘着野郎のネタだろ

ココ壱はカレー豆を置いてくれるほど甘くはないはずだよ。
バルチックカレーじゃないのか。
あそこは上場を目指しているからＦＣ件数を延ばしたいはずだから、加盟店の言う事は結構聞いてくれるようだし。
そういえば、フードコートにも来春から大量出店する事が決ったらしいぞ。

>>876
文体がぜんぜん違うから、そのとおりなんだけど、
本人が降臨しないので、おもちゃにでもしようかと。。。

毒カレー事件ってそろそろ判決だべ。

このスレに粘着する「起業評論家」サンたちは、
自分では何もせずに次のエサを待つだけですか？

>>880
そうでつ、
リ−マンの絶好の暇つぶしと存在意義確認に役立っていまつ

自分でなにかするとしても、
ここでわざわざエサにはならないだろう。

>>880
うにゃ、いまやってる事業が努力してもそこそこしか成績でないから、
確実に失敗する馬鹿をみて、他山の石としているまでです。

>>883
その努力と成績をアップしてくれ。他山の石としたいのだ。

なかなか手厳しい意見が多いみたいですが、レスありがとうございます。
今日も朝から忙しく、これから仲介業者の方とFCのマーケ担当の方と
一緒に取得店舗の内見をしてから、必要手続きをとる予定です。
月商の件ですが、客層も通行量も立地も坪数もほぼ同じ同系列の
FCが今年度上半期までの平均月商が３９０万であることから
同じ条件下の元、やや低くシュミレーションしても３５０万はいく
との計算があります。これにコーヒー豆の販売が加算されますから
これ自体の予測は現段階では難しいですが、来客頻度や回転率が
大きいので以前とは売上げに雲泥の差が出ることと考えています。
来週からはFCから紹介された司法書士の先生にお願いして株式会社
設立への作業を進めたいと思ってますが、年内中は難しいかと・・
オリジナルカレーはここで頑張って利益を出してから、ノウハウを
うまく参考にして別会社ということにして違う地域で始めたいと
考えています。おそらく４〜５年先には借り入れ返済と資金確保が
できそうなのでその頃くらいですね。それから開店はまだ先の話ですが
メールアドレスを教えていただければ、お店のご案内をさせていただきます
ただまだこれから骨組みを立てて肉付けをしていくので
年明け早々のご案内になると思いますが遅レスですいません。

＞オリジナルカレーはここで頑張って利益を出してから、ノウハウを
＞うまく参考にして別会社ということにして違う地域で始めたいと
＞考えています。

それって、大概のFCでは契約違反になるはずだぞ。