■ 調理師スレ４ ■

前スレ
http://school7.2ch.net/test/read.cgi/lic/1150498853/l50

テスト

誰か衛生法規の解答わからんのかなー。

衛星放棄は　2 3 4 3 4
じゃないですかね？

衛星法規
５-2　６-3　７-4　８？　９-4

８って3ですかね？？いまいち納得できない･･･。

あと、栄養学！！２３って１ですか？？４ですか？？

8は他が間違っているから3しかないのでは?
23は1では?食物繊維には血中コレステロールを低下させる働きがあるみたいなんで。

一応作ってみました。
間違いや疑問があればよろしくお願いします。

平成19年度東京都第1回
食文化概論
1-1,2-3,3-2,4-1,
衛生法規
5-2,6-3,7-4,8-3,9-4,
公衆衛生学
10-3,11-4,12-3,13-4,14-2,15-3,16-3,17-3,18-4?,
栄養学
19-1,20-4,21-4,22-2,23-1?,24-4,25-2,26-1,27-1,
食品学
28-4?,29-1,30-2,31-2,32-2,33-2,
食品衛生学
34-2,35-4,36-3,37-2,38-3,39-1,40-2,41-4,42-2,43-3,44-4,45-2,
調理理論
46-3,47-1,48-4,49-1?,50-3,51-3,52-2,53-1,54-1,55-1,56-3,57-1,58-2,59-2,60-3,

６割正解していれば合格みたいなのですが
点数は何点取れば合格ですか？
３５点、取ったのですが・・・

36点です…

>>8
食品衛生学の44は１が正解かもです。
「遺伝子組み替えでない」という表示は任意なようなので。

44は1ですよ。
おっしゃるとおり、ないのは任意

昨日、香川でも試験があったんやけど、
だれか解答アップしてくれんかな。

私は41問正解だったんですが
食品学は2問しか正解してない（泣）
これじゃ合格できないんですよね？

>>8
４５の答えは４です。たぶん。
発生する危険性があるのは硫化水素ではなくて、塩素ガス（まぜるな危険）。

>>14受かってるよ！大丈夫！

>>14
落ちてるよ。きっと。
あんなの落とすのは馬鹿。

すみません。訂正したものをアップします。
ざっとしか見てなかったところが間違ってました。

平成19年度東京都第1回
食文化概論
1-1,2-3,3-2,4-1,
衛生法規
5-2,6-3,7-4,8-3,9-4,
公衆衛生学
10-3,11-4,12-3,13-4,14-2,15-3,16-3,17-3,18-4?,
栄養学
19-1,20-4,21-4,22-2,23-1?,24-4,25-2,26-1,27-1,
食品学
28-4?,29-1,30-2,31-2,32-2,33-2,
食品衛生学
34-2,35-4,36-3,37-2,38-3,39-1,40-2,41-4,42-2,43-3,44-1,45-4,
調理理論
46-3,47-1,48-4,49-1?,50-3,51-3,52-2,53-1,54-1,55-1,56-3,57-1,58-2,59-2,60-3,

>>14
一つの分野が0点でなければ大丈夫という噂を聞いてます。

14です。全科目の合計得点が6割以上ではなく各科目が6割以上
正解してないとダメって聞きました。
>>17自分でもそう思います・・・

44は1でＦＡ？
そうすれば３６点で合格決定なんだがｗ

37点ｵﾜﾀ

>>22
３７点なら合格出来てる

>>19さんありがとうございます。
前スレ見たらそう書いてありました。
各分野6割以上は神奈川でした。

合格の基準がさっぱりわからん

帰宅してから全問題テキスト突き合わせて見直してみたのだが、
以下が上の解答とちょっと違う。
9ｰ1、24ｰ1、31ｰ4、33ｰ4、54ｰ2
だと思うんだけど、どうなんだろ？

>18
31は３
ttp://www15.plala.or.jp/muroga/sub4.htm

56は４
ttp://www.sgm.co.jp/life/syoku/cat370/cat234/

情報ソースが正しいのか自信がなくて申し訳ないのですが･･･。

工エｴェｪ（´д｀）ｪェｴエ工

>>14俺も前回の試験で同じ結果で合格してたよ！安心しな！おめでとう！

正式な答えﾏﾀﾞｧ-? （･∀･ ）っ/凵⌒☆ﾁﾝﾁﾝ

今回の試験は前回より難しかったの？

うん

>>27
ソース見たけど、その説明でも56は1じゃん。

56は3でいい

確実な答えは出ないのかな…
ヤキモキしながら１か月も待つなんて堪えられないな…

ま、俺は３３点しか取れなかったんだが

>>33>>34

56は4じゃないかな

ttp://www.cfqlcs.famic.go.jp/administrative_information/public_relations_magazine/kouhousi/science_of_food/fs06.htm

>>26

9は4が絶対的欠格理由だと自分の参考書には書いてます。

24は1ではなく4だと思います。(これも参考書にありました)
http://www.jhf.or.jp/a&s_info/guideline/kouketuatu.html

31は3かも。
http://www.secomtown.com/syoku/column/clm-36.html

33は多分4ですな。

54は1でよいと思います。
カラメルの焦げ色は牛乳ではなく砂糖の作用では?
しかし2が正しいというソースがない･･･。

56は多分4です。
水分が蒸発するとほくほくにはなるが、甘みには関係ないのでは？

しかし難しいですね〜。
ネットを探しまわらないと解答が見つからないなんて･･･。

訂正してアップしておきます。

平成19年度東京都第1回
食文化概論
1-1,2-3,3-2,4-1,
衛生法規
5-2,6-3,7-4,8-3,9-4,
公衆衛生学
10-3,11-4,12-3,13-4,14-2,15-3,16-3,17-3,18-4?,
栄養学
19-1,20-4,21-4,22-2,23-1?,24-4,25-2,26-1,27-1,
食品学
28-4?,29-1,30-2,31-3,32-2,33-4,
食品衛生学
34-2,35-4,36-3,37-2,38-3,39-1,40-2,41-4,42-2,43-3,44-1,45-4,
調理理論
46-3,47-1,48-4,49-1?,50-3,51-3,52-2,53-1,54-1?,55-1,56-4,57-1,58-2,59-2,60-3,

33の
ｴｸｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙが最高級ではないのか？
サラダ油も間違ってはいないし。
どちらでも、正解という訳にはいかないものなのかな？

あれれ。
調理師読本では、9は1が絶対的、4は相対的だと書かれていたような。。。
俺は4に○つけたので、26の通りなら助かるんだけど。


＞ >>26
＞
＞ 9は4が絶対的欠格理由だと自分の参考書には書いてます。

エクストラバージンは一番搾りという意味だけで、
最高級という意味は含んでないと思います。

9のソース見つけました。
やはり4のようです。第4条を参照。

http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S33/S33HO147.html

（絶対的欠格事由）
第四条 　第六条第二号に該当し、同条の規定により免許の取消処分を受けた後一年を経過しない者には、第三条の免許を与えない。

（相対的欠格事由）
第四条の二 　次の各号のいずれかに該当する者には、第三条の免許を与えないことがある。
一 　麻薬、あへん、大麻又は覚せい剤の中毒者
二 　罰金以上の刑に処せられた者
http://law.e-gov.go.jp/htmldata/S33/S33HO147.html

落ちた奴おめでとう！

9は1じゃん

調理師スレの皆さん自分は来月毒物劇物取扱責任者の試験を受けるんですが、それに合格したら焼肉店で2年間実務経験を積むつもりでいます。

>>46
だから何？
スレ違い

23は4じゃね？

調理師スレの皆さん調理中に誤って硝酸銀入りの塩をかけてしまったことありませんか？

ドレッシングと間違えてママレモンかけたことならあるぞw

>>50
泡吹いた。かぁ〜

受かって欲しい

加熱に安定で無味無臭の毒物を使えば人一人簡単に殺すことできますよ

おまえは調理師じゃないだろ。

鬱だ

49>
板場がお茶を間違えてポン酢を飲まされそうになったことはある

>>14受かってるよ。0点なしで36点以上なら合格だよ。

>>35
落ちたね

落ちたか。。。

落ちた奴おめでとう！

神奈川だけが各科目６割出来てないとだめなんですか？？
全体で６割じゃないの・・？

35点で受かった人っている？

>>62
いるんじゃない。
でもそんなぎりぎりじゃなくて安心できる点数がほしい・・。

合格出来れば点数なんて関係ない

ギリギリなんてカッコ悪い。
どうせなら圧倒的に合格しないと気分悪い。
満点狙いだったのに１問落としてショック。

SUGEEEE

>>64
そうだね。何点でも受かればいいか・・。

東京都で、受験された方、使用されたテキストについて、おすすめ、お気に入り、を教えて下さい。

【１】調理師読本；（社）日本栄養士会編。

【２】調理師試験準備講習会教材；（社）東京食品衛生協会

　�@調理師受験教本
　�A過去５年間の問題と解答
　�B食品衛生関係法規集

>>68
調理師読本は、全部覚えれば十分合格点取れると思うけど、
先週の試験では5〜6問は読本ではカバーできない難易度の高い問題も出てましたよ。

合格基準とか本には全体６割以上、１科目でも平均点を著しく下回る場合は
不合格って書いてるけど１科目０点じゃなかったらいいんだから安心だね＾＾

過去問やっとけばどうにかなりますか？

調理師読本とやらはもってません・・。

私は調理師読本と、ネットで過去問やりました。
過去問もただやるだけじゃなく、どういう問題が
多く出るのか分析しながらやりました。

>>69〜
貴重なご意見、ご指導ありがとうございます。

調理師読本っていくら？
どこで売っていますか？

本屋に売っていますよ。
値段は自分で調べてください。

ググれば一瞬で簡単に分かることを、
なんでわざわざこのスレで質問するのか意味不明。

>>38
ネット環境のない友達にちょっと持っていってあげたいんだけど
これで問題ないのかな？俺は包丁すら日常握らないのでわからない。

今回の合格率、どのくらいになりそう？

35

試験まだの方の為に、よかったら見てみてください。
採点もしてくれるのでいいですよ。

栄養診断＆調理師試験対策で入力すると、H11年からの過去問たくさん出てきます。
主に東京都ですが。

ある給食会社に勤めています
調理経験も高校を中退してから２０年近くあります

しかし
調理師免許は持っていません
だからかどうか
会社での仕事は雑用です
トラック乗って配達したり
洗い物したりと・・・

先日大阪府の調理師試験を受験しました
発表はまだですが
７割近くできてるので多分合格やと思います

合格すると会社の対応も変わるかなぁ

そんなに免許ってすごいんかぁ・・・

>>80
大阪どうでしたか？過去問やっていても見たことないような問題でましたか？

>>80 ワーキングプワーの番組でやっていたけど時給が10円上がるだけだよv(^-^)v

>>81
大阪はほとんど調理師読本からまるまる出てた
調理師読本丸暗記すれば１００点かも・・・

>>82
ワーキングプワーって何？

みんな読本全部を暗記してるのか？
もしそうなら、俺は一生受からない気がする

今のうちに取っておけ。今後かなり難しくなっていくから。

>>85
受かるために、努力している。
どうすれば良いか、ご指導願います。

>>86
他の試験の様に、やがて全国共通になって、難しくなるのでは、心配しています。
チャンスは、１度、その切り替えの１〜３年の間でしょうか？
今の内ですね。
今でも難しいし、そのうち調理師格上げですかねぇ。

実技試験でも始まったら、田舎の赤提灯屋は、こまるよね。

>>85
私なんかその本事態の存在知らなかったし･･。　終わってる・・。

東京都調理師試験の解答はこちらにうｐしてあるので
間違えないのでしょうか？
教えてください

数問怪しいよ

えっどのあたりが？

東京で受けるなら神奈川の方が楽

どっちでも合格しましたけどね

>>94
テキストは、調理師読本？それとも、東京都の調理師受験教本？
どちらが、使いやすいですか。使われました。か？
よろしかったら、教えて下さい。

兄弟が、今年６月２４日東京都の試験受けるべく願書出しましたが、ちょっと体調崩して、
棄権しました。
使いやすい方のテキストを購入して、私、素人ですが、素人なりに分析して
弟の手助けをしてやろうと準備中です。
宜しくお願いもうしあげます。

95ｻﾝ確か両方使いました
東京も神奈川も両方講習会みたいなものにも出席しました
かなり金使いましたね

>>97
ありがとうございます。
これは、大変なことですね。
長時間の勤務には、体力ですね。酒の量も増えるだろうし・・・

まずは、我々の、手に負えるものか、両方のテキストを、準備して、
ホームページから、東京の試験問題を１〜２回分、プリントさせてもらって眺めてみます。
神奈川の講習会等も調べてみます。
ご丁寧に、ありがとうございました。

だれか東京都の解答を申し込んだ人いないのかな？

講習会に行ってきちんと話を聞いていれば受かるんでしょうか？
昔は試験に出るところをほぼ教えてくれた。と７〜８年前に受けた人が言ってたんですが、今もそうなんでしょうか？
上司に講習会があることを聞いたのですが、費用が高額な為に悩んでいます
生活を切り詰めてでも確実に取れるなら、独学で一年無駄にするよりは良いか…と

>>100
俺もそう聞いた事がある。
昔は講習会で勉強した所が
ほとんど出たみたいだよな。
今はそんな事ないみたいだぞ。
独学でも簡単に合格出来るんじゃね？

ま、俺は４回落ちているけどなorz

>>100
免許の講習会とおなじようなかんじじゃないの？？
合格を保証するものではないっていってるし。
半分以上は受かってるんだから、あまり金かけずに取りたいな。

金額は１万円位から２万円？かな
でも、生活やお小遣いを切りつめて講習会に出たら
出るところ教えてくれるの〜？というより
お金掛けたんだから一発で受かるように努力するもんなのよ
それだけ、必要に感じていてお金もかけたんだから・・・
だ・け・ど・・中には高いお金出しても、授業中寝てる奴もいるし
２／３日の受講でも休んでる人もいるよ
たぶん２代目次ぐボンボンか
社から言われ嫌々か・・・
簡単に考えてる奴かあ〜？

>>101>>102
レスありがとうございました
やはり昔と今とでは違うんですね
金銭的に厳しいので独学の方向で考えようと思います

http://homepage3.nifty.com/norizuki/
ここに解答が載ってますよ。

>>105
今回のはまだじゃね？

>>94
両方とも取ったんですかー。
それって何かメリットあるんですか？
まさかコレクターとか？

47都道府県それぞれの調理師免許持っている人っているのかな

。

>>107
94は安全のために両方受けといた・で、両方とも受かったっていってるんだといもうよ。
お金は払ってるんだし、まだ合否が出てないならもうひとつも受けるよね、普通。

>>105さんも紹介してますが、調理師試験対策の所で、さっそくこないだの東京の出てました。
あくまでも個人の答えなので絶対じゃないと思いますが、どうやら偉い人がやってるみたいなので、
ほぼあってると思っていいんじゃないかなー。

94です。東京の方が先で、だけど合格する自信がなかったからついでに神奈川も受けた
神奈川受けた時は東京合格発表の前でした

東京の方は過去問題からも出題されてましたよ

おおさじ醤油一杯は何�cか？とか

>>109
私神奈川を16日に受けるんですけど、神奈川はどうでしたか？
神奈川は各科目６割ってここでかいてあったからかなり不安です・・。

>>神奈川の講習でそう聞きましたけど、
たんなる脅しだったのかもしれませんね。
気にしないで下さい。
私も16日神奈川受けます。
東京都も受けて43点は取れていると思うのですが
合格発表は25日なので、一応受けておこうかなと。

東京の過去問やって２６点だったんだけど・・。今年の難しい方に入らないの？

>>111
ありがとうございます。
今回ので43点てすごいですね。　私もやってみたけど勉強している本に
書いてないことだらけでした。

35点だった・・うかるかなぁ

↑残念だけどまた冬だね

マジでか・・

もしかしたら・・受かるかもしれないけど。よっぽど合格率が低いとかじゃないと
合格点さげないんじゃないのかな。

(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

眠れないよー

今回の方が前回より簡単じゃねーかよ。合格率上がるな。

>>117
おまいいいやつだな

>>120
DAYONE

>>120
合格率があがっても６割で合格、それにはかわらないですよね？
すっごい人数が受かってると、６割でも不合格があるってことですか？

６割できてれば平気

36点

>>122
6割できてりゃ合格だよ

>>114
あと一点って・・・かわいそう

今月末に試験あるんで今必死に勉強してるんですが本屋で売ってる「まるごと覚える調理師試験ポイントレッスン」て言う本をひたすらノートに書いて勉強してるんですがこんな勉強の仕方で大丈夫でしょうか？
自信が無いんです…。

>>127　
受ける都道府県の過去問やって、間違ったとこは「調理師読本」で
解答を探して書いて覚える。

「調理師読本」に太字部分が、所々にあるので、それも書いて覚える。

私はそうやって勉強しました。
「まるごと覚える・・・」はどんな本か知りませんし、
人それぞれ勉強の仕方があるからどれが最善とは
言えませんが、参考になれば・・・

頑張って下さい！！

東京の試験を受けました。
Ｕ−ＣＡＮの参考書と過去問で勉強しましたが３２点でした。
試験後に答え合わせしたんですが対応できませんでした。
たぶん、持ち込みでも厳しいと思います。

ネットを探し回らなきゃいけないほど難しい！！

東京は運だよ。

今年大阪の試験受けたけどユーキャンだけじゃ無理っぽかったです！
あとはやっぱ運次第ですかねー　がんばれ〜！！

とんでもない質問ですが…受験票っていつどうやってもらえるの？

願書だしたらもらえるよー

願書、先月出したけど私はまだ受験票ないけど！

願書出したのに受験票ないなんてありえないよ。出したときにもらうから。

うちの地域じゃ受験票は試験日の二週間前に郵送されてくる
受験近くなっても届かなかったら問い合わせてくれ、と言われた

おい！東京都の毒物劇物取扱責任者の試験落ちたじゃねぇか。どうしてくれる。おまえらの責任だぞ！

やったー

神奈川もうすぐ。みんな頑張ってるかー。

栄養学ダメ！
覚える方法教えて下さい（笑）

カンニングしろ！

てか、今回の東京の試験で落ちる奴ってなんなの？前回よりかなり簡単じゃん。

↑勉強してないか、運がわるかったんじゃないかな。
問題の傾向なんかかわったのかな。過去問やってても全然出てないのとかあるじゃん。

必死勉強して落ちましたがなにか？

↑おめでとう

神奈川受けますが、勉強が手につきません（TT）
神奈川受ける人、いっしょに頑張りましょうね

25日に千葉で受けるんですが、千葉は難易度とかどうなんですかね？
あと合格ラインはやっぱ6割ですか？

落ちた奴らおめ

国家試験なんだし合格ラインどこも一緒じゃねーのかなー

25日・・・東京の合格発表日

安心しろ。落ちてるから

試験資格の飲食業で２年以上について質問するのはダメ？
カラオケ店、ネットカフェでの調理暦ってカウントおｋ？

>>152
カラオケ店はだめじゃないかな。
私もカラオケ店でバイトしてたことあるけど、料理しないよね・・。チンでしょ。

保健所から飲食店の許可を受けていればＯＫ！！

産休
経営者に確認してみるよ

まあ、どうせ落ちるからね。

16日、台風がくるけど試験はあるよね？
電車混みそう

>>157
ほんと。私相模原なんて行った事ないから、電車の中くらいは落ち着いて行きたかったのに、
遅れとか余計なこと考えないといけなくなりそうで台風嫌だな・・。
しかし、試験まじかなのに、あまり勉強する気が起こらないよー。

やる気出ねぇ
切羽詰まってるんだけどなぁ
受からないとクビ宣告されてるんだけど受かる気がしねぇ
あっ、近々試験の奴ら頑張れよ！

>>159
みんなも‥がんばって

私は先週受けたけど、自分の住む県に関する問いがあった
東日本で一番の長寿県だとか、肝臓ガンが少ないとか保健所の数のこととか…
あと、正しいものはどれか　と、間違ってるものはどれか
を　勘違いしない様に　問題をよく読んでね
みんな落ち着いてがんばって！
試験当日、晴れたらいいね。

講習会の初日終わった
何の為に高い習費払ったか分からんほど無駄な時間だった（特に三講目）
明日も明後日もこんな感じだとつらいなぁ
弁当不味いし、いきたくねーなー

講習会ってここ出るとかなんか出そうかも的な事はいってくれるんですか？？
あさって試験だけど、生理前でだるくて眠くて今日も何もしてない・・。
男はいいな。

>>161
やっぱりそう思うか。
だけど合格率あがるんだよなー。

俺のときは途中退室して別室で自習してた奴もいたくらいだし・・

>>161だけど、

>>162
衛生法規はここ出ないとか、ここ覚えて…みたいのはあった。
公衆衛生は読本を軽く説明で終わり。
食文化概論は講師の自分語りがメインで、後は問題集の何問かやって終わり

>>163
一講目(公衆衛生)終わって帰ったヤツいたよ
あと、寝てるヤツもいた

もうだめだー。

>>165
おなじく〜

みんな合格出来ますよーに
　　　*``･*。
　　 ｜　　 `*｡
　 ,｡∩　　　 *
　+　(･ω･`)*｡+ﾟ
　`*｡ ヽ　つ*ﾟ*
　 `･+｡*･`ﾟ⊃ +ﾟ
　　☆　∪~ ｡*ﾟ
　　`･+｡*･ ﾟ

>>166
明日？　　がんばろうね！！

調理師免許の受験資格でわからないとこがあるのですが、

自分はバイトで調理を1年程しているのですが、週4日で6時間が基本なのですが、
たまに5時間で終わる時があります。

週3は6時間　残りの一日は5時間　…こんな時があります。

この場合は何年働いても受験資格は得られないのでしょうか？

週4で6時間働いた時があったとしても、調理師の受験資格には何もカウントされず、
受験資格を得ようと思ったら、今から週4で6時間を2年間働かないとダメなのでしょうか？

すいません。分かる方教えて下さい。

詳しく調べられるわけじゃないから、受験資格の欄に自分で書いて、店のオーナーにサインしてもらえればOK。今から働く必要なんてないよ

今日試験の奴ら頑張れよ！

神奈川終わりました｡
16問間違えたのですが駄目でしょうか？
思ってたより簡単だったはずのですが（笑）､引っ掛かってしまったのが多くて｡
問47､54の答誰か教えて下さい｡

>>171
47-3 54-4
だと思う…たぶん；
間違ってたらごめんなさい；

オイラも　４７-３　５４−４にしました。
ところで４４は魚を刺身にしないとおかしくないですか？

答えの速報って、どこかにあるますか？

食文化概論　1.2.1.4
衛生法規　2.2.1.3
公衆衛生学　3.2.4.2.3.1.2.4.1
栄養学　2.2.4.4.1.2.2.1.1
食品学　3.2.1.2.2.4
食品衛生学　1.2.4.2.4.3.2.4.4.3.1
調理理論　3.2.4.3.2.1.4.2.1.3.4.2.1.3.1.2.2
だと　思うんですが　ここは違う！と思う方は
教えてください。

最後の60番は間違えは点心だったんですか！

後はカンピロバクターの平成17年の記録が教科書には載ってないのでどなか教えて下さい

食文化概論　４２１３
衛生法規　２３１３
公衆衛生学　３２４２３３２４２
栄養学　３４１４４４１１１
食品学　３２４２１２
食品衛生学　１１４２４３４４４３１
調理理論　３２４３３１３３３３４１１３１１２
誰か採点してください、お願いします。
上の方のが解答なら３８点・・・

６０番　間違えました。
１番か３番ですが　どっちですかねぇ〜？

平成１７年のカンピロバクターは患者数では３位ですが
発生件数では１位です。
http://www.mhlw.go.jp/qa/syokuhin/campylo/index.html#q1

>>180
ありがとうございます！

落ーちた、落ちた何が落ちた？







馬鹿な奴らがw

60は2に私もしたけど、点心の中に甘い点心（ケーキ）とある。 3の前菜って熱炒ってかいてあるから3じゃないのかな？ でもほぼ同じ答えです☆

60は前菜＝熱炒
点心を調べると甘い点心（ケーキ・まんじゅう）ってあるよ？ 答えは3じゃない？

60が3だとしても、上の答え確かなら42とれてる〜♪♪

食文化概論　４２１３
衛生法規　２３１３
公衆衛生学　３２４２３３２４２
栄養学　３４１４４４１１１
食品学　３２４２１２
食品衛生学　１１４２４３４４４３１
調理理論　３２４３３１３３３３４１１３１１２
どうでしょう？？？？？
正しい解答無いですかね？？

↑間違いが多い。最初の人のがほぼ間違いないと思うよ。

23-3 55-1 では間違いですか？調べてみてそのような気が…

>>188
23　胃−ペプシン−たんぱく質　なので×
55　甘味　酸味　塩味　苦味　のちにうま味も加わって5味
　　したがって間違いは辛味でok

ごめん
一日三食が定着したのって何時代の誰から？

>>190　元禄かな〜

すみません誰か４番と２０番と２７番と２９番と３７番の答え
教えてください。どうしても分かりません。できたら解説も頂けたらうれしいです。

>>169さん　

安心しました！
どうもありがとうございます。　

>>192
4 次のうち、もっとも自給率の低いものを選びなさい。
1.卵　　2．野菜　　3．魚介類　4．豆類

どう考えても4
　
20は4が答えで物理的消化のみじゃないでしょ？
27は鶏卵はV.Cは含まないでしょ？
>>175さんのがあってると思います。　

次の組み合わせで誤っているものを１つ選びなさい。
　　　　　
１・練乳・・・・・・牛乳を濃縮したもの
２・クリーム・・・・牛乳を遠心分離して乳脂肪を除去したもの
３・プロセスチーズ・ナチュラルチーズを加工したもの
４・ヨーグルト・・・牛乳等に乳酸菌を加え、発酵により製造したもの

2 が間違い

正解　次です
だしのとり方について正しいものを１つ選びなさい。

１．日本料理のだしは、鰹節を何時間もかけてゆっくり水中で加熱して、うま味を引き出す。
２．中国料理の湯（タン）は老鶏や豚骨を用い、長時間蒸して複雑な味を引き出す。
３．洋風だしでは、アクを取り除く為に卵白を用いることがある。
４．昆布のだしは沸騰水に入れたらすぐに加熱をやめ、直ちにすくい上げるのが普通である。

次の組み合わせで誤っているものを１つ選びなさい。

１．スープ・・・・・湯　菜
２・菓　子・・・・・点　心
３・前　菜・・・・・甜　菜
４・フルーツ・・・・水　果

次の（　）に入る正しいものを１つ選びなさい。

輸入農産品では、（　）農薬の残留についても厳重な注意が必要である。

１・マーケットバスケット
２・ポストハーベスト
３．コリンエステラーゼ
４．トコフェロール

1 口から水溶液を流し込むと内蔵を腐食し最終的には死に至る劇物はどれか。

1 キシレン
2 水酸化ナトリウム3 トルエン
4 クレゾール
5 硫酸銅

2 パラチオンの毒性ついて正しく述べた文章を次の項目から選びなさい。

1 初期症状として、めまい、嘔吐、言語障害が起こり、重症になると硬直痙攣などが起こる。

2 猛烈な神経毒で経皮吸収があり、激しい嘔吐、てんかん性痙攣ののち死に至る。

3 コリンエステラーゼの働きを抑制し、ヘモグロビン結合体をつくり、酸素の供給を妨害し最終的には死に至る。

4 1〜3には当てはまる項目がない。

3 水銀を飲み込んだ場合、最も適切な対処法はどれか。次の項目から選びなさい。

1 卵の卵白または牛乳を飲ませる。
2 チオ硫酸ナトリウム製剤を静脈に注射する。
3 直ちに大量の水を飲ませ、胃の内容物を吐き出させた後、炭酸ナトリウム水溶液で胃洗浄する。
4 患者を毛布にくるみ直射日光の当たらない場所で安静にさせながら、時々エタノールを飲ませる。

>>200
ここはちょーりし。

>>203 調理も化学実験も同じようなもんだろｗｗｗ自分だって調理師目指してるんだいｗｗｗ

>>203
目指すのは勝手だけど、問題はいりません。
>>197は３かな。

>>199
２だと思う

>>206
正解で〜す。

ワテは浪花の板前や！

>>198
３かな？

>>209
そう正解。多分この問題はかなりの人が間違った問題。

今日保健所から電話来て新潟の調理師延期になったよ。

>>207　197は3かと思ったけど違うの？

212です。追記･･･卵白のたんぱく質はアクを吸収する性質がある

>>211
色々大変だと思うが、頑張れ。

>>214
ありがとう。勉強していてもいつ余震があるかと不安です。

↑自然に対してもっと敬意をあらわしなさい。

>>215
神奈川の試験最中に地震があった。試験中なので新潟でそんな大きい地震があったとは知らず・・。
少し揺れただけでみんな動揺してたもん。　あなたの気持ち分かります。
日々不安だと思うけど、体調崩さず頑張って下さい。

age

調理師合格しましたー！！　

自己採点３８点で受かったよ。県によってだと思うけど、よかった。

>>219
おめでとう

俺は今度の水曜日に結果がわかる。
ま、３４点だからｒｙ

調理師って名称独占資格でしょ？国家資格だけど最近では公的資格扱い。給食とか以外はDQN相手の実務経験が頼りの業界だし、採用時に証明するための資格にすぎない。

あのビル・ゲイツ、ユーチューブの創業者も絶賛。
話題のagloco（アグロコ）！
よかったら一度サイトを覗いてみてください。
http://blog.livedoor.jp/watayukisun/
(勝手に紹介して申し訳ありませんでした)

>>219　おめでとう〜！良かったね。

>>221　それはあなたのゆがんだ価値観

受験された皆様に質問です。
受験資格、の項目に

飲食店（旅館、簡易宿泊所を含む）
惣菜製造業
魚介類販売業で2年以上の調理業務経験者

とあるのですが、飲食店はさておき、惣菜製造…とはどのあたりまでは良いのでしょうか？
過去にコンビニエンスストアでアルバイトしていたことがあり、
調理…といってもフライヤーやレンジ操作レベルですが、これは該当するのかな？
と思い検索をかけたのですが、上記のような記載しか見あたらなかったので…

また、「店による」という事もあるのかもしれないのですが、
そのコンビニは半年前に店を畳んでしまっており、確認が取れないのです。
（そもそも勤務先が受験時に存在しないと不可でしょうか…？）

初心者な質問な上、長文ですみません。
もし宜しければ回答お願いします。

宮城は難しいですかぁ〜？(もうすぐだ)

>>224 都道府県の試験担当に問い合わせましょう

結局神奈川は
食文化概論　1.2.1.4
衛生法規　2.2.1.3
公衆衛生学　3.2.4.2.3.1.2.4.1
栄養学　2.2.4.4.1.2.2.1.1
食品学　3.2.1.2.2.4
食品衛生学　1.2.4.2.4.3.2.4.4.3.1
調理理論　3.2.4.3.2.1.4.2.1.3.4.2.1.3.1.2.3
でいいのかな？

>>224コンビにはダメだよ

みなさんは免許を取得して、どういう所に就きたいと思ってますか？

>>224
詳しいトコまではわかんないけど、現時点で店がなくなってても試験は受けれるよ。

224です。お返事ありがとうございます！

>>226様　都道府県にもよるのですね…！色々複雑なのですね。
>>228様　やはりそうでしょうか；確かに調理と呼ぶにはおこがましかったかもです…
>>230様　それはよかったです！店が申請している衛生番号？というようなものを
　　　　 提出する必要があると聞いたので、店が無いとダメかと心配していました…！

自分の住んでいる試験担当の方に問い合わせてみます。
試験で忙しい最中、皆様本当にありがとうございました！
皆様の試験結果が良いものとなるよう、心よりお祈り申し上げます。

231>
この試験はあくまでも国家試験
都道府県によって受験資格が変わることはありません

みなさんは免許を取得して、どういう所に就きたいと思ってますか？

自分自身は、取って何するんだ？と思うくらい先が見えません。家での料理に役立てばいいけど…。

>>233
じゃ受けなきゃいいじゃん

俺は免許を取って自分の店を出す

とうとう明日発表だね＠東京

東京都の発表は、ホームページだと日付が替わる深夜０時なのかな？

>>234
なるほど。

あと、俺は受けないよ。

>>236
日付が変わったら発表かな・・

HPも10時からって書いてあったよ〜

>>239
HP見てきたけどわからなかった

>>239
どこに？

カウントダウン

>>241　申し込み用紙といっしょにもらった「調理師試験のおしらせ」
に書いてあるよ

みんなHP見たかな？私は合格してたよ＠東京

我が輩も合格しとった。
うれし〜〜〜

合格しました＠東京
うれＣＹ

今日行われた千葉の解答誰かお願いします。

幕張行ってきた。
大学の前期試験と重なってしんどかった。
誰か俺の解答採点してくれ↓
�T
1.C 2.A 3.C 4.D
�U
1.C 2.D 3.B 4.A
�V
1.B 2.B 3.D 4.C 5.D 6.B 7.D 8.C 9.A
�W
1.A 2.B 3.B 4.A 5.B 6.D 7.A 8.C 9.B
�X
1.C 2.C 3.B 4.D 5.B 6.A
�Y
1.B 2.D 3.A 4.D 5.C 6.C 7.C 8.A 9.C 10.B 11.C 12.A
�Z
1.C 2.B 3.A 4.A 5.B 6.A 7.D 8.C 9.B 10.D 11.B 12.B 13.A 14.B 15.D 16.B

東京は難しかった割りには合格率が高かったような。

>>249
何％だったの？

>>249
どこに合格率出てる？

東京都の試験、合格したぜー!!

とか言ってる私は今、自動車部品工場で働いてるんだけどね。

わーい自己採点50点だー
＞千葉県

東京都の試験は合格者の番号数えて合格率を求めると･･･
39％くらいか？
全体の受験者数を3685人くらいと仮定すると。

>>254
39％なら低くない？

>>255
低いと思う。

>>253
千葉の解答速報ってどこに載ってる？
ググっても出てこないんだけど・・・

はじめまして(^_^)
私も今　採点中なのですが、、、ネット上見つかりませんでした^_^;
なかなか　はかどらないし、ちょっと落ち込んできているので
半分づつ回答をみつけませんか？

>>257ｰ258
おいらっち、必死で教本や問題集見ながら答え合わせしたんやけど

合格通知書が届いたんだけど、健康診断受けなきゃいけないの？
麻薬中毒じゃない証明って？いくらぐらいかかるんだろ？

合格通知書は試験何日後にきました？

>>259
ではその解答のうｐをお願いしますm(_ _)m

合格ハガキが今日届きました＠東京

>>261　合格発表後一日で届いたよ〜＠東京

合格ハガキ届いた＠東京

>>206
HPに用紙の見本があるから
それをプリントアウトして病院に持って行ったぞ。
そんで料金は２０００円だった。

>>265　ほんとだ！親切にありがとう。
でも、うちプリンター壊れてるから印刷できん
しかし、どんな検査されるんじゃろ？尿検査かな？

>>266
健康診断はしないよ。
検査ももちろんしない。
あの紙にサインしてもらうだけだぞ

今気づいた
>>265は>>260の宛の間違えです。
ｽﾏｿ

>>267　そんなんで2000円もするのか。
もし、麻薬中毒だったらどうすんだろな？

>>269
ま、簡単でも診断書には変わりないしな。
俺の友達は５千円したって言ってたから
病院に寄って値段は違う。

麻薬中毒だったら一目見てわかるんじゃね？

去年東京で受けて落ちました。そして今年は千葉で受けたんですが、問題の難易度が全然違ってびつくりしました。
恐らく東京で半分しか出来てなくても、千葉でなら合格できます。同じ国家資格なのに受験地によってここまで難易度に差があるというのは問題ではないんでしょうか？

今回の試験落ちた奴らってそうとうバカだな。簡単だったじゃん。合格率39%?
もっと高いだろ

東京都の試験だけど、発表の当日届いてた。
都庁の近所に住んでるからだろうけど。

横浜地方検察庁の女性検事さんが、被害者の検事調書に
宝塚歌劇脚本の文彩を盗用したり、事件と関係のない論文を
書き込んだ事件。
稀代の検察スキャンダル；調書が症例報告うりふたつ！
http://news22.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1185487925/
起訴状のあやまり；思い込みと妄信
http://news21.2ch.net/test/read.cgi/news2/1178161574/
はっぱふみふみさんは魔女裁判で火あぶりに！！
http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/psycho/1184980425/

東京の方が多いようですが東京の調理師試験はいつ実施されたんですか？

私は単なる会社員、飲食店勤務経験ないけど受かったよ。

>>276
願書に必要な書類を偽造したってことですね。

ここは発表すんだら過疎るんだ？

>>276
調理師会に通報した；。

試験まで後一ヶ月
そろそろやり始めないとマズイよな？
やる気でねぇよ
ていうか、一ヶ月で覚えられねー気がする

>>280
じゃあ勉強しなくてもいいんですよ。貴方が不合格なら、自分が受かる確率が
少しでもあがるのだから。


と言われてしまいますよ。早くやれ。

まあまあ

確率関係ない。点数だから。

何日くらいで合否がわかるの？

二ヵ月くらい

>>280
試験日の、2週間前からで大丈夫だよ〜（ダメだったらごめん）
私は、1週間前からで大丈夫だった＠東京48点
神奈川も受けたけど、それは前日10分だけ勉強した＠54点

合否は2ヵ月もかからずわかるよ！

ワテは浪花の板前や！

すっかり過疎りましたなぁ
試験近い所は無いのか？

8月や9月に試験ある県がいくつかありそう。

俺は一昼夜漬けで東京都受かりましたよ。
土曜の昼から勉強始めて、寝ずに徹夜して調理師得本をひととおり読んで、
明け方昨年の過去問2回分解いて、試験日の１０時に切り上げた。

合格発表8月10日だよ。ドキドキするー。

岡山県は何時が試験？？

ってか…出る問題とか分かる人居る？ｗ

岡山8月8日だよ。奈良も8月じゃない？
問題・砂糖の作用として誤っているものは？
�@すり身の粘着力を促進
�A微生物の発育を抑える
�Bでんぷんの老化を防ぐ
�C乾燥を防ぎ、湿度を保つ
みたいな？

>337

情報ありが�d。

出来たら詳しく、どの問題

広島で試験受ける人達！
頑張ろうぜ〜あと一週間だ。

調理師って前科者はとれないんですか？

>>294
どれが答え？

�@でしょ？

�Cです

宮城ついに明日！
直前でいきなり仕事忙しくなってあせったべ〜

合格通知書（合格の葉書）なくしてしまった･･･

>>302
県庁にいえば？

今年はもう東京で試験はありませんか？
年２回あるって聞きましたが

>>304
秋にあるよ〜自分で調べるのだ

>>304
神奈川もあるよ。　行けるなら神奈川も考えてみていいんじゃないかな。
合格率からいってね。

今日の宮城の調理師試験の答えわかるひといますか？

<<307
答え調べてて途中で嫌になった

よく『試験の答えあわせ』云々とのレスを見かけますが…
なんでそんなことできるか不思議。だって問題だって持って帰れないじゃん！

釣られると思ってるのか？

なにが釣り？私もわからないんですが。試験終わったけど問題は持って帰られませんでした。

ねぇ皆さんはどんな所で2年間実務経験を積んだんですか？

ハンバーグ作り

ぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこね
ぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこね
ぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこね
ぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこねぺちこね

週６　八時間

岡山での試験発表って
いつですかあ？

>>314
自分で調べられないの？

どうやって調べるンですか？

パソコンでも携帯でも調べられるし簡単なのは保健所や県庁に問い合わせじゃないの？

どうやって調べるか教えて頂けたら嬉しいのですが…。

調理師は生涯資格？更新とかないの？

〇〇県調理師試験で検索。

どーゆーサイト？で検索しても出てきますか？？

>>311
もってかえれるよ。

>>322
うちらのとこは持って帰らなかったよ。問題に回答用紙を裏にして重ねて退室って言われた。

>>314
日時
平成１９年９月１２日（水）９時から

場所
岡山県庁北側公示版及び県下各保健所で「受験番号」
を掲示します。このページでも「受験番号」を公開し
ます。
電話による問い合わせは、受け付けません。

>>323
へえ〜県によって違うんだ？　神奈川は持って帰れるよ。　だから見直し兼ねて問題の方にも印つけて家で答え合わせ。
だから確実に照らし合わせてできるよ。　だからもしかしたら落ちてるかもとかがない。ある意味悲しいけど。
私は１３日に結果来るけど、受かってるの分かってるから嬉しいな。

答えあわせできるのって自信がなくて凹んでる人が
『もしかして受かってる？』
って望みさえなくなっちゃうねぇ。こちらは福島。福島でも持ち帰ることができませんでした。

今日、受験票が到着した
やっばいなぁ。
もうすぐ試験だぁ

東京都でもらった調理業務従事証明書を他県で使いまわせると思いますか？
東京都の用紙を２枚書いてもらったんで一枚を他県に回そうかと思うんですけど。

８月９日に、新聞で読んだのは山崎栄子さんの手話の訴えだった。
被爆者代表　目に焼きついた「あの日」　山崎さん手話で訴え
http://www.nishinippon.co.jp/news/genbaku/2003/0809-2kiji.html
当時のノートに、司法制度改革本部の政府広告のメモがある。房内処遇改善を
求める請願も出すつもりだったが、１年してから紙切れ１枚返されてくるのみ
と聞いてやめた。父が差し入れて下さった差し入れ弁当で、久しぶりに米飯が
食べられた喜びが記されているが、おかずは食べられないイカ、タコだった。
法務省は徹底してやるのだ。

　医療関係者の失笑;傷の読めない裁判官。
http://academy6.2ch.net/test/read.cgi/jurisp/1186182731/l50

すみませんが、調理師免許はどう言う場合に取った方がいいのですか？
自分は飲食店勤務なんですが、将来的に独立して自分の店を出す時に絶対必要になるのでしょうか？

初歩的な質問ですみません。

絶対に必要ではないよ。

職業 調理師、と表記できる。

>>330
うん、絶対ではないね。免許がなくても責任者は受講すれば誰でも取れるんでしょ。

だけど自分で店やるなら持ってたいと思わない？　会計なんかの時にちょいお釣り待ちとかで店内見るとそこには当たり前のように
免許ありますって額に入ってたりするじゃん。　たいして気には留めないけどさ、無いよりはあった方がいいんじゃないかな。
難しい資格じゃないんだし！　私１３日に通知くるけど、多分受かってるんだよね。でも料理はあんまり出来ない。
結局は免許なんかよりも腕なんだけど、いろんな人がいて、客の中には気にする人もいるかもしれないからさ。

自分で店持たなくても就職でも役にたつしね。なにより自分自身の自信になるじゃん！

広島７日にｵﾜﾀ(^o^)


さてデートじゃデート

日本で食中毒の病因となっている主な微生物のうち誤っているものを
一つ選びなさい。

１．赤痢アメーバ
２．カンピロバクター
３．ノロウイルス
４．サルモネラ

１かと思ったんですがぐぐったら全部出てきてました。
どなたか教えてくだちい。

１じゃない？

皆さん真面目と言うかホント頑張ってるんですね。

自分も頑張んないと！
参考になりました、有り難う御座います。

本日、8月10日は群馬県の調理師試験ですよー！
受ける方、ご武運を!!

オレは東京都の試験にパスしたから、群馬の試験は行かないけど。

栃木は今日試験なんですが、不安で眠れません!!
(;_;)


栃木で受ける人いないですかねー？

試験受けたいのですが勤務していた店が現在なくなっている場合は試験を受けられないんでしょうか？
以前勤務していたところはすでに店を畳んでいるので‥

13日神奈川発表だね。
ところで、会場の最寄駅で「合否の電報」
申し込んで1000円払ったんだけど、あれはnttとは
関係ない人なの？控えも何ももらってないので
ちょっと不安。。。

>>341
大丈夫ですよ、店名、所在地、電話番号等を保健所の窓口で伝えると調べてくれます。
ただ、そこで働いていた証明は必要になります。

ヤバイ、絶対落ちたな(´･ω･`)

合格しました！ホッとしたぁ。

９問中３問しか出来なかった栄養学。もうダメだよね＼(^o^)／

>>346
合計点で決まるんだっつーの！

いや、１科目でも落としたら不合格でしょ？

合計点！

>>349
今過去レス見てきた！自己採点４３点だから大丈夫かな。
良かったー！安心して眠れます。

愛知受けた人いる〜？
結構簡単だったような気がしたけど・・・。

愛知受けたよ！
ソコソコ簡単だったよね。ユーキャンの問題集で十分だった

岡山受けた人いる？？
今回簡単ぢゃなかったですか??

栃木難しかったよ・・
また来年だな

すんません。自分は今年30になる男です｡転職を考えてて新しい人生に調理師を望んでます｡
年齢的に厳しいと思います？

>>355
そこまで使える資格って事も無いとは思いますが、
やっぱ持ってないよりはあった方が良いと思うしチャレンジしてみては？
年齢の部分ではなんとも言えませんが、
色々な面接の際にあった方がプラスなのは確実だと思うので・・。

>>355
オイラは32の♀だけど、働く場所によっても違うんじゃない？
実務経験だしてくれた所で働くのか別の所で新たに始めるのかにもよるし
実力と熱意と体力があれば、３０なら大丈夫だと思うよ。若い人よりちょっと大変だけどね

返ありがと>>355です。
自分は新卒入社して10年間工場勤務して来ました。
転職は絶対です。
現在､転職する為に軍資金を70万ためました。
学校へ行くのか､厨房へ飛び込むのか､どちらが賢いと思いますか？

軍資金70万なら専門は難しいんじゃない？
授業費だけでも70万ぐらいかかると思う
生活費も考えるとキツイと思うけど
ていうか、何で調理師になりたいんだ？

今更学校行くってのは無いと思う・・・・。
一般で調理師免許取るにも実務２年いるし普通に厨房行った方が良いと思うよ。
てか、調理師免許が欲しいの？それとも調理師になりたいの？
具体的に説明して欲しいかも。

飲食店を経営したいって言うのなら、
調理師免許は必要ないしね〜

もうすぐ埼玉試験じゃぁ〜ヽ(*｀Д´)ノ

頑張れ！埼玉組
うちは29に試験だ…orz

やった、うかった〜!
神奈川県平成１９年度　第一回
受験者　１，５１７　合格者　９９２　合格率　６５．３９％　でした

神奈川だけど、まだ合格通知きてないよ〜　早くみたいな。

合格の皆様おめでとう！
数ヶ月後、自分も合格報告出来たらいいな…
多分今月末に出来なかった…orz…という報告になりそうだが

宅配出前店での調理は資格に入るでしょうか？
２年間ピザを作るバイトをしてたんですがそんなに複雑な調理でもないしダメかなあ‥
一応週５日で５時間以上やってました

>>366
>>364を見ればわかるだろ
3人に2人は受かる程度のもんだよ

質問なんですけど調理師学校行くにあたって、かかる費用って入学金、授業料以外でどのくらいかかるもんですか？今貯金は130くらいあります。それだけじゃぁやっていけないですかね…。

あと、やっぱり学校行った方が働き口ありますかね…？

よっしゃ〜千葉県の毒物劇物取扱者試験（一般）受かった〜合格率約20パーセント 応援してくれてありがとうございました。^^

最後の教科７問しかあってないのに受かった(・∀・)

岡山の試験の自己採点したいんですが
解答速報とか出てますか？

岡山のって答案用紙
帰ってくるの？？

いまさらながら試験合格しました。　嬉しいもんだな。
本一冊と、サイトの過去門で練習しただけです。

栄養診断＆入力してごらん。　過去問でるよ。採点もしてくれるしね！

調理師免許受験資格は実務経験２年必要ですが、
現在、日勤で保育園給食調理をしていまして、夜もファミレスあたりで厨房の仕事をしようと考えています。
日勤+夜バイト で二年を短縮することは出来ますか？時期が重なってたらダメですか？

↑ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｪﾉ できるわけないじゃん。自分で勝手に解釈すんなよｗｗｗ

>>376
再試験頑張れよ

派遣の調理スタッフは実務経験の証明を
派遣元、派遣先のどっちから貰えばいいの？

東海地区で近日行われるオープンキャンパスって、どこかありますか？

退職金を含めて80万しかお金は出せません。けど、退職を機に料理の現場で働きたいと思ってます
この予算では入学は無理ですか？定時制学校に通いながら見習いが希望ですけど。
アドバイスお願いしますm(__)m

>>380
定時制をやってる調理師学校の資料は請求して、入学金や授業料などを把握してるのか？
そもそも80万は、何目的の金なんだ？入学金や授業料なら資料で分かるし、生活費も込みで考えてるなら、地域や状態によって違うから自分が一番どんぐらいかかるか分かるだろ
しかも学校にこだわる理由もわからない。
定時制学校なら一年半卒業にかかるし、見習いをやる気があるのなら、二年間きちんとした所で見習いやって試験受ける事の方が実力がつくと思うけど？

明日は埼玉の試験日！
試験を受けるみんなお互い頑張りましょう！！

受ける人達頑張れよq(^-^q)

やっぱ埼玉も難しいかなぁ(^^;)

埼玉終わった〜

おつかれ〜！どうだった？

埼玉難しかった
完全な勉強不足なんだけどね;
衛生管理責任者取るか(´Д｀)

北海道で今月29日に試験受ける
でもまだ勉強してないが一応今日から頑張る予定
試験まで休みは無い。
こんな状態じゃやっぱ受かる見込みないかね？

埼玉難しかったです
(>_<)

埼玉むずかしかったなぁ。答え合わせしようとしたのに教科書のってない。
答えしりたいー

>>390
問題うｐすれば誰か教えてくれるかもよ

明日は奈良県の試験日です。
でもまぁ奈良なんて受ける人ここ見てないよなぁ。

見てる。
Wiiスポーツｵﾓｼﾚーｗ

職場ならいいんだが、自宅だと勉強する気起きないな。
まぁ、落ちて何ぼで受ける。

あす奈良県試験の人頑張って下さい(^-^)

すいません
青森なのですが過去問題ありません
一応参考書は二冊買ったのですが
やっぱり保健所で売ってる本は必要ですか？

今日　奈良県試験　受けました
どなたか解答　ご存知の方　教えてください。

みんな､結局なにがやりたいの？

保健所ってエイズ検査とかをする場所だと思ってたけど。

資格の相談とかも色々教えてくれるんですか？

奈良受けてきたよ。
けっこう難しかったね。
最近の試験はあんなもんなの？
過去問は簡単すぎ。

ちなみに一問目。
安土桃山時代にイギリスから文化が輸入されてたって
30年生きてきてはじめて聞いた。
あれって、正解３番？

奈良受けたよ。
自己採点してみたけど、苦手な栄養学がダメだったわ。
３点だけ・・・平均低かったらいいな。
あまりにも暑すぎて、途中でめまいがしたから１時間で退出してきた。

この時期に高校でテストなんて過酷やね。
俺は窓際やったから、テスト始まる時点でもう限界。

平均低くても関係ないでしょ？
合計点で合否決まるんじゃなかったっけ？
３６点以上？

・・・誰か知ってる？

過去レスを少しでも見てもらえれば分かる話なのだが・・。

平均点ではなく、６割以上で合格。あんまり聞きすぎると誰も答えてくれなくなるよ。

講習会で先生が平均点があまりにも低い場合は合格点をさげるって言ってました。
めまいがしてきた・・とか言い出すおじいちゃん先生だったし、本当かどうかは分かりませんが・・。
29日茨城の試験です。

食品衛生学がわからないよ〜(´Д｀)

福岡県の合格率わかる方いますか？

今月行われた岡山県での調理師試験の合格率わかる人居られますか？？良かったら教えてください。

>>380
８０万円で専門学校の費用全てをまかなうのは、よほどの激安校でないと無理っしょ。
ですが、転職支援などの補助金や奨学金を使い、
学費も分割払いにして在学中バイトで稼いで慎ましく生活すればＯＫ。
実際の必要学費は願書や学校のＨＰを見ればわかるが、
実際には、腕を上げたいなら自宅での練習費用も用意しといた方がいいよ。

それより、本当に学校でいいのか、厨房修行で行くのか、この夏の内によく考えとけ。

勉強頑張るぞー！
ｵｰ!(=TωT)ﾉ

今日は試験だ
試験受ける人達みんな頑張れ
オレはもうダメだ

今、終わったが合格する気がしねー

誰か北海道の解答頼む！
俺はダメそうだ

>>410

俺も解答速報探してるんだけど見つからないYO!

全然勉強しなかったから堕ちても仕方ないが・・・

早く結果を知って楽になりたい／(^o^)＼

>>410だが、調べてみた

食文化概論
4,3,4,3,1
衛生法規
3,3,3,4,?
公衆衛生学
2,1,4,2,?,2,1,4,1,2
栄養学
3,1,2,4,2,3,3,2,1,4
食品学
4,2,4,3,1
食品衛生学
2,?,3,4,3,2,3,3,2,1
調理理論
4,3,?,2,4,2,1,?,?,2,1,2,4,1,2

?の部分の解答と、訂正あったらヨロ
ちなみに?は、問10,15,37,48,53,54

>>412

６割正解で合格だよね？
良かった・・・

合格っぽ＼(^o^)／

>>413
>>412が合ってるか分からんぞ、酒呑みながら答え合わせしたから
北海道で試験だれか｢?｣の部分分かったら頼む
あと、間違いあったら訂正もよろしく

>>414

ちょwぬか喜びさせちゃダメwww

問１０は４
問３７は２
問４８は４

です。

石川県で昨日受けた人いない？
答案おしえて・・・

合格発表はホムペにすぐうPされますか？

>>415
�d。二問間違ってた…
あと北海道試験組で>>412の訂正と｢？｣解答してくれる奴いない？

教えてくれ

ビタミンＣの損失が一番少ない調理法はどれ？
1,ゆでる
2.焼く
3.揚げる
4.蒸す

>>419
蒸す かな？

宮城ｳｶﾀーー(^O^)
合格者多い気がするが

蒸すだと思うね。

4じゃね？
たしか、調理時間が短いほど損失少ないと見た気が・・
昔勉強したのに忘れたわい。

ありがとう答えは｢蒸す｣だったのか…
散々蒸すと揚げるで悩んで揚げちまった(´Д｀)

>>420
えー、揚げるんじゃないのか！
ビタミンCの流出を防ぐために
1、与える熱時間は最短
2、水分を用いない
3、酸化を防ぐため空気を遮断する
とか色々理由つけて３にしてた･･･あうあう

揚げる派でてきてうれしす
で、ホントはどれ？

間違えた・・
正解は『3』だと思います。

石川県答案求むなり☆

>>412>>415
>>419(解答：揚げる）
が正したら合格だ。
きちんと受験番号を塗れてたらだけど

こいつ見てると吐き気がしてくんだけど

http://blogs.yahoo.co.jp/junko472006

合格するのに過去問って絶対必要？自分が受ける県の過去問3年分で送料とか全部入れて3000〜4000円くらいかかるって
いわれたんだけど、予想より高くて悩み中。

>>430
過去門はやったほうがいいよ！　でもわざわざお金払わなくてもいいと思う。
私は本屋で本一冊とネットで過去問やっただけ。　神奈川受かったばかり。

自分の県の過去問はなかったから出来なかったけど、難しいとされてる東京の問題をひたすらやったよ。
たしか「栄養診断＆調理師」でさがすと過去問出てきたと思う。

>>431
アドバイスありがとう！実際に受かった人のアドバイスは励みになるよ^^
自分も神奈川で11月初試験です。
お財布厳しいのでなかなかなかったりするんだけどネットで過去問探して解いてみようと思います。

あぁほんとに？　同じ県だったなんてビックリ！　こないだの問題まだあるから近いうちに何問かここに書いておくよ。

ちなみにこないだの神奈川の問題、簡単な方だったみたいだけど、過去問では見たこと無いようなのが
何問か出てたよ。　中国語の料理名とかね。　　

>>433
めっちゃ助かりますm(_)m
初試験なので不安で不安で。U-CANの調理師過去＆予想問題集 2007年版を使って勉強していますが
はやく自分も調理師のお仲間にいれていただきたいです。合格された方おめでとうございます。

初ｶｷｺ｡
大分で試験を８月２１日に受けて昨日合格通知が来ました｡

実は勉強､賞味50分ぐらいしかしてなかったから自信は無かったけど受かってた｡
問題が簡単だったのかは知らんけど試験日の朝､本屋で過去問集買って解りそうにないとこだけやっといたのが良かったのかも｡

これから受ける人ガンガレ!

食文化概論

正しいものを１つ選びなさい。

「　　」は植物性の材料のみを用いて作られる料理で、鎌倉時代に盛んになった禅宗の修行僧がとる簡素な食事のことをいう。

１　　懐石料理
２　　精進料理
３　　和洋折衷料理
４　　本膳料理

誤っているものを１つ選びなさい。

１　　四川料理は中国の南方地域の代表料理である。
２　　ザウアークラウトとは、ドイツの伝統的な料理である。
３　　大饗料理とは、平安貴族の饗宴料理である。
４　　卓袱料理とは、長崎の郷土料理である。

最も自給率の低いものを１つ選びなさい。

１　卵　　２　野菜　　３　魚介類　　４　豆類

衛生法規

保健所の設置について規定している法律名で正しいものを１つ選びなさい。

１　　健康増進法
２　　地域保健法
３　　検疫法
４　　結核予防法

健康増進法に規定されている事項のうち、誤っているものを１つ選びなさい。

１　　国民健康・栄養調査の実施
２　　食品添加物等の販売等の制限
３　　特定給食施設における栄養管理
４　　受動喫煙の防止

法律名と規定されている事項の組み合わせで誤っているものを１つ選びなさい。

１　　食品衛生法　・・・・・・・・・・・・・・・・　経営健全化の指導
２　　消費者基本法　・・・・・・・・・・・・・・・　消費者契約の適正化
３　　不当景品類及び不当表示防止法　・・・・・・・　優良と誤認させる表示の禁止
４　　健康増進法　・・・・・・・・・・・・・・・・　栄養表示基準制度


まずはこんなところで。　答えはどうする？　受かったとはいえ私の答えも確実ではないけど・・。

二回目で受かったよ〜正直去年の十分の一も勉強してなかったのに。運もかなり重要

>>439
何県ですか？
合格おめでとう！

<440
今日発表の広島ですよ

age

岡山県の解答わかる方おしえてください

台風に傘を叩き折られた430でございます
431さまありがとうございます！過去問とか見ますと気が引きしまります
自分の答えが自信がないというのもありますが(^^; 他に参考になさってる方もおられると思いますので
回答の方もお手数でなければ掲載いただけましたら幸いです。
試験の受験会場が自分の母校だったりして運も少しはあるのかも？！

明日試験です
ドキドキしてきた・・・

@静岡

誰もいない?

タイトル｜いじめ 6 幼少女×生中出し×虐め｡ ←最近ね。戸山上級ね
主演｜ニートちひろ
提供元｜BEST-CHICE.TV
いのち頂きました。ラーメン
ダウンロードページへ


罪いっぱいあるね。「ばＮび」と「中山美帆」どっかがもっとデカイネタ掘り当てて
もっと罪が重くなるね。
社長判
(＾ω＾) ◆WM4yUtaeBw は　だめぽのエースだぽ(；´Д`)ﾊｧﾊｧ

30 名前：名無し検定１級さん ：2007/09/09(日) 20:19:06
>>28
最初はつらいけど、慣れればATより楽しくなるぞ

最初は（AV)らいけど、慣れればAＴ(精神障害薬物依存症になりふつう）より楽しくなるぞ

静岡だよ。

タイトル｜いじめ 6 幼少女×生中出し×虐め｡ ←最近ね。戸山上級ね
主演｜ニートちひろ
提供元｜BEST-CHICE.TV
いのち頂きました。ラーメン
ダウンロードページへ
罪いっぱいあるね。「ばＮび」と「中山美帆」どっかがもっとデカイネタ掘り当てて
もっと罪が重くなるね。
社長判
(＾ω＾) ◆WM4yUtaeBw は　だめぽのエースだぽ(；´Д`)ﾊｧﾊｧ
30 名前：名無し検定１級さん ：2007/09/09(日) 20:19:06
>>28
最初はつらいけど、慣れればATより楽しくなるぞ
（日本語翻訳）
最初は（AV)らいけど、慣れればAＴ(精神障害薬物依存症になりふつう）より楽しくなるぞ

静岡です。。。

試験どうだった？

解答速報求む＞静岡

自分で答え合わせしたらけっこうダメだったよ。

引っ掛け問題に引っ掛けられた。

岡山県の合格発表っていつですか？？

すみません。岡山県の合格発表ってホームページで見る事は、出来るのでしょうか。心優しい御方が居られたなら教えて下さい。

静岡は、静岡保健所ＨＰでも見れると書いてありましたよ。岡山どうでしょうね。
合格してることを祈ってます。

あべべ辞任しちゃったなぁ

いよいよ明日だ！！＠長野

ガンバッテクダチャイ。

合格した。＠秋田
ちなみに合格率71.8％、合格者277名。

>>461
合格オメ！
ずいぶん合格率たけーな。
うちの発表10月だ。
すげー不安

>>462さんありがとう。

ここで書いて良いものか･･･。迷いながらだけどパピコ。
講習会に参加し、強制的に調理師読本と問題集を買わされたけど、
読本は巻末に索引もないし使いづらい。
途中で投げて別の問題集にした。
講習会だって･･･なんだかなぁ。ムダだったなぁ。
地域によって違うのかもしれないけど、秋田県むっちゃ簡単だった･･･。
普通に暮らしてて解けるような暮らしの常識問題的なのばっかり出てた。

いいなぁ。。。うちの県、意地悪な問題でたよ。

今日の某朝刊埼玉県版に「埼玉県調理師試験の問題に正誤なし問題発覚！受験生誤問題全員一点正解」と記事に載っていました。この問題の一点のお陰で命拾いした人も居るんじゃないかな？

今日はうちの県で試験です

今日受けてきた！
だめだ…落ちるなこりゃ。

問題的には簡単な気もしたけど…？？？

お疲れ様〜
マグレってこともあるから、気を落とさずに合格発表待ちましょう！

他の県よりは簡単だったかも

講習受けてないし持ってるテキストに載ってない問題結構あって自己採点しづらい……

俺も講習受けてない
でも受かったぽいよ

>>470
問題うpすれば誰か回答してくれるさ

携帯からすいません。
ユーキャンの調理師講座のテキスト買ったんですが、仕事の都合で今年は受験できませんでした↓
来年までこのテキストでしっかりと勉強し直そうと考えているのですが、買いなおさなくても平気ですかね？
高いしできればこのテキストで済めばありがたいのですが問題とかだいぶ変わっちゃいますかね？
詳しい方、教えてください。

昨日試験受けたがこれがちょっとわからなかった

Ｑ．学校給食について誤っているものはどれか

1.給食指導は教育課程の一環として家庭や地域の連携を図りながら進められる
2.小学校の完全給食実施率は2000年に100％に達した
3.学童の食生活の問題点は鉄･カルシウム摂取不足や脂肪過剰・朝食欠食の課題がある
4.学校給食は食べる体験を通して望ましい食習慣を形成する役割がある

とりあえず2番にしたけど

>>474
うちもそれ2番にしたー

統合失調の人って調理師なれるの？

>>476
栄養士になれます

栄養士？
幻聴幻覚あってもなれるの？空笑もあるやつなんだけど

栄養士なんて基地害ばっかりだから、すぐに紛れてしまうよ

犯罪対策
ヘッドライン
「犯罪手口本」が１０万部超…東京で有害指定、大阪は静観
　違法行為の助長、それとも防犯に有効――？　
爆弾の製造法や免許証偽造の仕方などを紹介した〈犯罪マニュアル本〉をめぐり、
東京都や岡山県が「犯罪を誘発しかねない」として条例に基づく有害図書に指定し、
販売を規制した。(読売新聞)

すいません、卒業証明書などの試験に必要な書類はすぐに用意出来るものなのですか？

東京都を受けようと思い今日調べたら、あと10日で受付締切りなので困ってます。
どなたか教えて頂けませんか？

>>481
卒業証明書はいちいち手続きをふまにゃならんけど、
卒業証書なら家にあるよね？
それコピーすればおｋ
提出する時に照会するから、原本も持っていかなきゃいけないけど


実務経験の方の証明書は、勤務先によっては間に合わないかもね…
急げとしか言えません

>>482さん
ありがとうございます！何とか受けられる様に急いで用意頑張ります！

あげ

奈良県　見事合格！！
でも合格率７０％
だいたいは受かるのね〜
落ちなくてヨカった

新潟県終わりましたー 誰か解答アップしてくれませんかー

奈良県の方おめでとうございます！うち静岡です。10月11日結果発表です。緊張です。

613 名前：名無し検定１級さん ：2007/09/25(火) 22:57:53
>>593
あのあたりは店ほとんど無いよ。しかも千代田区だから路上喫煙禁止。
九段下の６番出口でてしばらく歩くと、十字路の交番あるから
聞いてみるのもいいかも。飯田橋方面に歩くと、いくつか定食屋、店みたいのは
あった記憶があります。５９３さん、お気持ちわかります。明日は
私も東京法務局です。お互い良い結果だといいっすね。


納税のコンプラも重要です。さー以後は土産もって納税相談。
個人事業主の変態どもも納税相談受付まつ。
連合騎士団一同

埼玉県合格しました
(^-^)
合格率６１.６％でした

思ったより難しかったのでドキドキしてましたが、良かったです。

>>483ですが無事に願書提出できました。ありがとうございます。

あとは勉強あるのみ！

埼玉県なんですけど、合格したら書類っていつ頃届くんですか？

「合格した」と思った時には既に届いている

埼玉県合格率60％じゃ少ないですね。
静岡どうだろ。。。
合格おめでとう！

埼玉ですけど、合格証書は今日届いてましたよ
書類？免許申請書は試験当日各テーブル上に置いてあったと思います

静岡の方合格してると良いですね(^-^)

上の書き込みで、東京都は卒業証明書でなくても卒業証書コピーでもOKってあるけど、送付書類一覧には証明書とあるけど本当に大丈夫だったのでしょうか？

自分で問い合わせりゃいいことだし、無事提出できたみたいだから別にいいだろ
終わった話を蒸し返すなクズ携帯厨

いい年して言葉の使い方も知らない人間が作る料理は食べたくないです。
資格云々の前に人間を磨く事の方が世の中の為では？

実務経験まったくないんだけど、調理師免許を取りたい。
知り合いの飲食店主に偽造してもらってもばれる？

私の場合、過去飲食店に2年間キッチンでもホールでも
働いていた事があって、確か1日6時間位の労働時間,週4〜5日出勤してればオッケーでした。
知り合いの店主がうまくやってくれれば出来るかも。
ばれた時の保障はないけど。
高校の卒業証書はどっかいちゃったので、学校に直接証明書をもらいに行きました。500円でした。
受験の手続き出来ても、勉強をガンバって免許トラナイトね！
みなさんガンバッテ下さい。

医師の診断書って何科に行けば書いてもらえるんだろう？

心療内科か精神科

私は普通に内科でもらったよ。
超診察テキトーな医院で、いつも空いてるから待たずに診察５秒で終了ｗ
普通の病院に行ったら尿検査とかして検査料も取られるよね多分・・
大きな病気の場合だと怖いけどこんなときに重宝ヤブ医者。

／:::::::::::::::::::＿　::::::::ヽ
　　　　　　　　　　　 !::::::::::::::::::::::}十{::::::::::::::i
　　　　　　 　 　 　　!::::::::::::::::::_,,､-''''''￣￣`'ヽ　　　　　　　　　　 __,ﾉ
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　　　　　　　　　　 （6ﾐｼノ（ 《;.･;.》　《;･;.》 |　　　 ｀ヽ 丶､　 -=ﾆ　　っ　　わ 　 の
　　　　　　　　　　　 し:　⌒　"~~´i |｀~~゛.i　　　　　 丶. ､＼　　,）！！　 け
.　　　 　 　 　 　　　 ﾐ:::|:::::.....　 f ・ ・)､ ..:::i　　　　　　　ヽ＼丶⌒ヽ.　 　 者
　　　 　 　 　 　　　　|::::ヽ:::::( ﾄｭｪｪｪｭｭｲ:/　｡ 　　 ／.｀,ﾆﾆ= ､ヽ 　ﾉ-､ 　め
､　　　　　　　＿　　ノヽ:::::ヽ:::ヽ, -rｰ /ノ　： ｡ 　 y'／　, - ､ } }　　　　⌒ヽ, -､/^ヽ｢｀
. !　r─-‐'´x x x/x/l.|.　　　｀ｰ-ﾆﾆﾆｿ　　　 o ｡' {/　 /　ﾛ .ｲ '　`-〜'　rｭ
　`┴- x ､x_ x /ｘ/xl |　　　　　‐' ノ￣ﾉ `;ｰ-　. _ ／>ゞこ　°, -- ､ ⊂ヾ ,...---......、
　　　 　 　 　 ￣ ¨T''┴‐- ､, -＜._,∠x_ｘ x x x／∠､　　 }./ﾞｽﾞ三'ノ　. , '::赤星::::::::::＼
-‐, ､　　　　ｰ_- 　⊥ x x＿ ヽ x xヽ. x x ￣／／｀ヽ| 々 / / rう　､_j /::;:､::::::::::;;::::::::::::::::ヽ
. /x l ` ‐x.､_　　￣ l x ‐- -_ ニ､ ‐-ゝ x ｘ/／ x x xLノ / / ′ヽ-'　 ﾚ'-‐｀'^" ､´ﾞヽ::::::::::l
. 〉 | | x x x /｀i　ｰ-| ｘ x x x x￣ヽ>ニ.＿x ＿ ニ -‐ ﾉ ﾚ'　/ /　　″| =-　　,..__ヽ j::::::::::l
/ xヾ!x x x l x| x xノl x x x x x x ｀　ｰ-＼ヽ＼＼ -‐' ノ　　／　ヾ) ノ|　 ﾉ　　 ｀`　 〉-､:/
x x /ｘ x x | xﾊ／x x＼ x x x x x x x x x ￣__.二. -_‐ｧ　,ｨ　〃　,く　l　r`ｰ- ､　　 "６/
＼x| x x x/.ノ/ ＼ x x _＞ｰ,､_ x x x x∠二 -‐ 'フ´　　 〈ﾉ＿_／　 l.ヽ└-二ﾉ　　; ‐1､_
ヽ/j x ｘ ／x/ x x ﾞオ´x x x| x Tヽx x x x x x ,イx|　　r7,ﾆ 　 　 .／ヽ.｀ｧｰ┬　　　 / 　 ヽ.
y'./x , ｲx x/x x ／/ x x x x|x x| x ＼x x ヾﾆ′ニ¨>〈//, ─っ ﾉ　 　 7　 /´ ＿.／　　 　 l
ｰ'／x.〈.x xlx ／x./.x x x x x|x x|.x x x`ヽx /／ 'イ´　 `´　 ‘ｰ'　ij ﾞ　ﾉ　 ｢￣　　　 ／ ￣　|

>>503
屑栄養士乙！

保健所に申請したけどいつ届くんだろ？
なんかお役所仕事だから遅そうだな…

偽造してる奴らは偽造してもらった先にも刑罰が及ぶことは知っていおいた方がいいかも。
実務経験がなかったって密告が結構多かったりして、免許取り消されたりする例も実際に結構あるから。
恥知らずに実務経験がないくせに自慢して言い回るから自業自得なんだがな。

静岡@合格してました。

>>507
おめでとう

>>499
アルバイトやパートをではなく正社員じゃないとダメって本に書いてあったんですが
正社って店で勝手に社会保険（だっけ？）引かれて払うよね？
私も飲食店で2年ほど働いているのですが
アルバイトで、社会保険払ってないのでゴマかそうと思っても無理かと思ってた
大丈夫かな？

509ですが今調べたら
＞週四日以上でかつ実働１日６時間以上
(ただし、週五日以上かつ１日実働５時間以上は認める。）調理業務に従事していることが条件
ってあった！ありがとう

もしかして調理師免許の試験おわっちゃった？

北海道の合格発表今日だったけど、合格率分かる人いない？
見付けられないんだが

皆さんは診断書貰いに行く時どんな感じでしたか？
尿検した人はいないんですか？
血圧高かったらまた違いますかね？

試験は地区によって、日にちが違うよね。静岡9月だったよ。試験近くなると県の広報誌とかに載ってるよ。
僕も明日診断書作りいかないと。。。

静岡の合格率もおせーてちょ。

診断書は大体が問診だけで作ってもらえるんですかね??
中毒を調べるはずなのに問診だけ??

どうなんでしょ〜？
やっぱり普通に尿や血液調べる場所もあるのかな？

>>517
免許証申請に、診断書いるの？
悩まんでも、保健所でお尋ねしたら。何か？

今日診断書もらてきた。
先生｢麻薬やってませんね」
僕｢ハイ」
先生｢書いときますね」
事務員｢3150円いただきます。」
僕「高！」
以上。

オイラも今日、診断書もらってきた
手の震えチェックして、腕まくって注射の後がないかチェックして、血圧と脈計って終了
千円ですんだ

皆さん有難う御座います。やっぱり尿や血液はやらないんですね〜
値段に差があるのは何故なんでしょうか？？
ショボイ病院なら安いかな？

私も調理師免許取りたくて、飲食店で働きたいんだけど、どんなお店でも良いんですか？
たとえばガストとかのレストランや、お弁当屋さんでも良いんですか？
調べてみたけど、そこまで詳しく書いてなかったので、詳しい方教えて下さい！お願いします。

僕、とんかつ屋パート。週5失禁、平均６時間労働。
調理師免許とれますた。うれぴー。

>>523
豚カツ屋さんでも良いんですね！
免許取れて良かったですね！
おめでとう☆

調理師免許って、料理人バイトでも2年続ければ
受験資格が与えられるって調べたんですが
ケーキ屋の裏方のパティシエ見習いでも同じ可能ですか？

青森＠合格しますた

青おめ！

ポチ子さんもガンバッテ！

俺も合格

>>525
菓子の製造ではダメだってよ

ねー
次スレ用に受験資格や試験内容のテンプラ作ろうよ
この手の質問さんざん既出

てか調理師免許持ってると何か意味あるの？教えて下さい

業界人以外の人に
『調理師免許持ってんだ、スゴイねぇ〜』って言われる。

自分磨き。特にお得なことってナイ。
資格取ったけど自給も上がらなかった。

>>528

ありがとう！
がんばる！

やっぱ調理師免許なんてそんなもんだよな
めんどくせ

資格とった。同じパートでも、「私は調理師！」っていえるよ。
年とった時、履歴書に資格書けるし、持ってて悪いことはないよ！
良いことも少ないけどね。

>>532
栄養士も管理栄養士も同じ事
でも奴らは他人を見下し馬鹿にしているから市ねばいいけどね

調理師免許とって良い事ナイかもしれんけど、イイ事しちゃおうｗ

>>538
いや意味分かんねーよ

質問があります。
食品会社の品管では実務経験にはならないでしょうか？

品管って調理にかかわってますか？
確か飲食店とか給食とか調理にかかわってないと、どうかと思います。
もっと詳しい方、へるぷ！

業務の一部で調理することもありますが、そんなに頻繁ではありません。

願書。
会社やお店にかいてもらいます。
１日何時間、週何日出勤、調理業務内容など。社印も必要です。
条件クリアできれば受験できますぽ。

そういれば、手続き面倒ですた。

総入れ歯？
(((;ﾟДﾟ))

どなたか、調理師免許勉強のコツおせーてくだされ。」

昨日3級筆記うけたよー
実技もがんばろう！

541＞
受験資格
調理業務従事歴
ア、寄宿舎、学校、病院、などの施設であって
１回２０食以上、または継続して５０食以上飲食物を調理して供与するもの。

イ、飲食店営業（ただし、自動販売機を除く。）

ウ、魚介類販売業「ただし、行商、魚介類販売業（自動車）、および、
魚介類販売用（包装魚介類）を除く。」

エ、惣菜製造業

って書いてあります。
違ってたらどなたか訂正お願い。よろしくごめんなさい。

東京都の試験の受験票ていつ来るんでしょう？
最終学歴は高校なんですが、中学の卒業証明書を送付してしまったので…

講習会も申込しちゃったしどうしよう…

>>549
もう来てますがなにか。

東京組がんばっっちゃってください。ｗ

>>549
俺のところもまだ来てないです
遅くても来月頭には来てほしいです

>>525
製菓衛生師
菓子技能士

本日神奈川県試験日、頑張ろう！

神奈川受験してきました。解答が分かればいいんですが。。。

神奈川受験組おつかれさまでした！
解答ってどこかのサイトとかで発表されないんですかね
１ヶ月間もドキドキです(´･ω･`)

平成19年神奈川第二回

食文化概論
４　１　３　４
衛生法規
３　２　１　１
公衆衛生学
４　２　３　２　３　１　４　２　２
栄養学
２　１　４　３　１　３　４　２　３
食品学
３　１　３　１　４　２
食品衛生学
１　２　２　３　３　２　４　４　３　１　２
調理理論
１　２　４　３　２　２　１　１　２　４　１　３　４　２　１　１　２

自己採点なんで訂正とかあったらよろしくです

>>557さん
サンキューです、やべ衛生法規一問しか合ってないや(´･ω･`)。

来年頑張ろ。

神奈川県受験の方、お疲れ様でしたm(_"_)m
私は先週、京都で受験、結果待ちです。

合格率って、都道府県によってかなり差があるのでしょうか？
掲示板見てても、東京はかなり難しそう・・・
大阪の試験問題を見せてもらいましたが、京都の方が簡単そうに
感じました。

国家試験なのに、どうして統一問題でないのかなぁ・・・？？？

43点だったんですけど、食文化概論が1問しかあってなかったんですけど、落ちましたかね？

＠神奈川＠京都おつかれさまです。
静岡でしたが、自己採点で、落ちてたと思ってたら合格してた。
大丈夫です。一通り勉強してたなら受かってるよ。
ヨボヨボのお婆さんも受験してたよ。
合格率どこでわかる？

＞５６１さん、合格おめでとうございます☆☆

私もあやかりたいものです。。。εεε・・・（￣。￣；）　

557さん、ありがとうございます。

衛生法規の問７は「３」が正解かと思っていました。
私も衛生法規、１問しかとれませんでしたorz

免許申請に必要な医師の診断書ですけど、このスレ見てるだけでもかなり値段にばらつきがあるみたいで
相場が3000円みたいですが、2000円以下で出来たよって方はどんな病院(何科)にいったか教えていただけますか？
求職中＆病院はここ10年以上通ったことがないという状態ですのでよろしければご教授いただけましたら幸いですm(_)m

557さんありがとうございます。

私の自己採点と違った点を書いてみますね。
問36･･4と思ってましたが・・・本に載ってなくて未確定です。
問45･･4にしましたが、本で確認したら3かなと・・・未確定。
問48･･3かなと・・2も3もありそうなんだけど、「嫌いな食品を取入れる」
　　　っていうのが怪しくて・・未確定。

以上3問です。

受験まで2ヶ月しかなくて、過去問題をひたすら解いてましたが
神奈川って他の県とは問題の出方が違うような気がしました^^;
衛生法規と公衆衛生の境目も、本によって違ってたり・・

自己採点で47問正解。食文化概論と衛生法規が4問中2問しか合ってなかったけど
大丈夫かな^^;

神奈川、過去問とかよりも難しかったと思いました。食文化概論＆衛生法規があんなに難しいとわ…。

>>563
すいません、確かに３が正解ですね。
製造物責任法＝PL法で、主に工業製品に関する法律のようです。
>>565
問36 食中毒のピークは6月〜9月で、「夏の終わりから」というのがひっかかりました。
あまり自信はないですが・・
問45 セントラルキッチン
　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%83%88%E3%83%A9%E3%83%AB%E3%82%AD%E3%83%83%E3%83%81%E3%83%B3
クックチル
　　　　　　http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%96%B0%E8%AA%BF%E7%90%86%E3%82%B7%E3%82%B9%E3%83%86%E3%83%A0
問48 学校給食の理念で「偏食の是正」という一文があるので。
これもあまり自信なしです・・

自己採点４２点　衛生法規１問しかできてない・・・
落ちた・・・？

調理師免許の資格は毎年何月？
神奈川は毎年１１月なんですか？

県によって違います
県のホームページを見ましょう

＞５６４さん
私もここ数年、病院に通った事がなかったので悩みましたが、
近所の町医者に行ってみました。

「調理師免許申請のための診断書って、こちらで書いてもらえますか？」
「いいですよ」
で、どこを見るも触るもなく終わりました。
１５００円で済みましたが、一切何もしてもらってないので、
高いような、得したような？？？

参考にならないかもしれませんが、大きな病院はそんなに簡単には
発行してくれないと思うので、小さな町医者がお勧めだと思います。
念のために、電話で確認されてもいいかも知れませんね。

>>571
安いですね。
俺なんてなんもしないで３０００円だった

調理師試験ですが、東京都も、20年度から、年１回、となるようですが、本当ですか。　決定でしょうか？
参ったです。

>573
いいんじゃな〜いい♪

やっぱり　ですね。　あっち、こっちで、受験しよう。？？？

北海道。現在営業職。過去20年間居酒屋を北陸で経営。その間修行時代を含め免許は取得いたしませんでした。今になり後悔しております。

大阪、受験会場にカスが群がってるんだが・・。
全国でいんのかな？
『合格通知を郵送致します。千円で。』ってさ。

京都会場は『希望者に合否結果を無料で発送します』と言って、
地下鉄出口で住所・名前を書かせていて、たくさんの人が群がって
申し込んでいましたよ。

「悪用されるだけやん！」と通り過ぎましたが・・・

この試験って合格率公表してないと思うんですが、何％位なんですかね？知っている方いたら教えて下さい。

東京都は来年から年一回になります。
試験も他の県などに比べ難しいため、他県で受験した方がいいと思います。
今調理師や栄養士が不足している為、皆さん頑張って下さい。
調理師は給料が安いといいますが、自分は26才、老人ホームの調理師ですが月給30万越えています。もちろん残業無しでです。なので皆さん本当に頑張って下さい。

無事、合格できました！
合格率６４．７％なんで、問題が簡単だったんでしょうね。

話が変わりますが、和歌山県は１００問、２時間半だそうです。
食文化概論（５問）衛生法規（５問）公衆衛生学（１５問）栄養学（１５問）
食品学（１０問）食品衛生学（２０問）調理理論（３０問）

講習会受講料も２日間で１３０００円。

地域によってかなり差がありますね。

東京都との差はなんなんだろうな・・・

俺は去年東京都で受験して、７ヶ月勉強したことの３割ぐらいしか出題されなくて、
絶望感で泣きながらマークシートしたよ。

でも、合格した。合格したから言えることかもしれんが、
東京都で受験して良かった。
合格率３割程度(だったような)の試験に受かった満足感と、その道の人と会話する時
に東京都の試験に受かってると少しだけｗハクがつくからね

11月18日大阪の試験の解答とかって、何かのサイトとかで載ってたりしませんかね？？

調理師免許の受験資格に二年以上の経験必要てあるけど、ラーメン屋でも大丈夫かな？

大丈夫ですよ〜私もラーメン屋でした。
でも実務の内容とか就業時間にご注意！

>>585
実務の内容や就業時間に注意ってどーゆうことですか？

>>586
かなり大雑把にいうと
・学校や病院などの給食を作る施設
・飲食店旅館惣菜屋魚屋など（ただしちゃんとした料理を調理して出す店）
のどれかにあなたが勤めてなければならない。
ちゃんと普通に作ってるラーメン屋勤務ならOK
そんでちゃんと調理をしてる仕事でないといけない。
皿洗いオンリーや出前持ちなどの調理してない職種ならダメ。
そんで調理している実務経験が週4日以上＆一日6時間以上＆二年以上無いといけない。
そんでちゃんとそのラーメン屋でしっかり調理しているという内容を
出願の書類に書いてもらって判子押して提出しないと受験できない。そのラーメン屋の主人に。
さらにそのラーメン屋の主人とあなたが夫婦・親族・同一人物だった場合は
証明には出来ないので他の第三者に証明してもらわないといけない。

>>586
代弁ありがとう。

http://school7.2ch.net/test/read.cgi/lic/1195953690/802
誰だよ、そのドクター林って、
アダルト関係に協力者ドクター？
偽医者？

あらあらもっと怪しくなった反論代弁してスルーsageいることは
大して儲かってない開業医だなドクター林
おｋ。その手に詳しい医者いるしｗ
新宿おる医者、特に風俗系の受診者
多い医者は、その手話はよく知っておるからのｗｗｗｗ

貧乏ﾎｽﾄ坊やに貧乏医者。貧乏がいけないのか？
モラルなきものが貧乏を言い訳に犯罪をするだけｗ

ところでドクター林ってどの医師会？ｗｗｗｗｗ

>>587だった。

http://school7.2ch.net/test/read.cgi/lic/1195953690/802
誰だよ、そのドクター林って、
アダルト関係に協力者ドクター？
偽医者？

反応して反論してスルーsageいることは大して儲かってない開業医だなドクター林
その手に詳しい医者いるしｗ 新宿おる医者、特に風俗系の受診者多い医者は、
その手話はよく知っておるからのｗｗｗｗ
貧乏ﾎｽﾄ坊やに貧乏医者。貧乏がいけないのか？モラルなきものが貧乏を言い訳に犯罪をするだけｗ
ところでドクター林ってどの医師会？ｗｗｗｗｗ
性病うつされた？駄目だよ。av女優の風俗嬢なんだから、月1回検査させないとｗ

東京の試験受けるんですけど
一夜漬けで合格できますかね？

中学校の中間テストじゃないんだからできるわけないだろｗｗ東京都はただでさえ難しいのにｗ少しはそのくらいのこと自分の頭で考えろよｗ

からあげ

げんまい

いりこ

東京の来年の試験日っていつですか？

カツカレー

神奈川の発表、もうすぐですね。
受けた方、県庁に見に行きますか？
私は見に行くつもりだったけど、仕事で行けなくなり・・
誰か見てきて〜・・無理か・・・

┌───────────────────
│あ、どうもｽｲﾏｾﾝ、お騒がせしました･･･
└───v───────────────
　　　　 ／⌒＼　っ　　 ／＼
　　　　/'⌒'ヽ　＼ っ／＼　 |
　　　 （●．●）　）／　　　|:　|　捜査が終わり次第すぐ連れて逝きますんで･･･
　　　　 >冊/　 .／　　　　 |: /
　　　/⌒　　 ミﾐ　＼　　　〆
　　 /　　　／　|::|λ|　　　 |
　　 |√7ミ　　 |::|　 ﾄ、　　 |
　　 |:／　　　　V＿ハ　　　|
　 ／| i　　　　　　　　 |　＜二 ヽ‐ ,
　　　и .i　　　　　　Ｎ　/　　　　　 ヾ
　　　 λﾍ、|　i　.ＮV＜二 　・　　．・ I
　　　　　　Ｖ＼Ｗ　　　　I ● ―――j←検事自称司法書士 不法侵入書士法違反疑いで
　　　　　　　　　　　　　　　　　タイホーあとはホスト坊やグループタックレック芋ずる式

さぁーてそろそろ試験に出かけるか＠東京

東京の去年の合格率、3割？
今から早稲田へ行くのに、逆に気が引き締まりました。
皆さん、頑張りましょう！

トイレが行列(/_･､

おつかれさまでした
解答速報キボンヌ

>604
早く答え合わせしたいのなら自分の解答を叩き台として晒してみ？

試験受けてきました。
過去問ではなく、普通の予想問題集をやっていったのですが、
全然見たことない問題ばっかりで爆死しました。

どこかで解答速報出してないんですかね・・・。

解答速報キボンヌ

平成19年度東京都第2回叩き台
食文化概論
1-3,2-2,3-2,4-4,
衛生法規
5-1,6-3,7-2,8-4,9-2,
公衆衛生学
10-2,11-2,12-4,13-3,14-1,15-3,16-2,17-4,18-3,
栄養学
19-4,20-1,21-2,22-3,23-1,24-1,25-4,26-3,27-2,
食品学
28-4,29-2,30-1,31-2,32-2,33-3,
食品衛生学
34-3,35-2,36-3,37-4,38-1,39-3,40-2,41-1,42-2,43-4,44-3,45-1,
調理理論
46-2,47-3,48-1,49-4,50-2,51-1,52-3,53-2,54-4,55-2,56-1,57-3,58-2,59-3,60-1,

もし間違っている解答があったら、訂正願います。
(？)の解答はあまり自信ないです。

平成19年度東京都第2回(速報その１)
食文化概論
1-3,2-2,3-2,4-1,
衛生法規
5-2,6-4,7-4,8-2,9-1,
公衆衛生学
10-3,11-4,12-4,13-2,14-2,15-3(?),16-2,17-2,18-4,
栄養学
19-1,20-4,21-2,22-2,23-2(?),24-4,25-4,26-2,27-4,
食品学
28-1,29-2(?),30-2,31-3,32-4,33-3,
食品衛生学
34-4,35-2,36-1,37-2,38-2,39-3,40-1,41-4,42-1,43-3,44-3,45-2,
調理理論
46-4,47-1,48-1,49-2,50-3,51-4,52-2,53-1,54-2,55-1,56-3,57-1,58-3,59-1(?),60-2,

平成19年度東京都第2回叩き台

家で後に調べて修正したしたものです。
ソースが公式文書で無いものもあるのでソース抜き。
修正、議論をお願いします。

食文化概論
1-3,2-2,3-2,4-4,
衛生法規
5-2,6-4,7-1,8-2,9-1,
公衆衛生学
10-3,11-4,12-4,13-2,14-4,15-3,16-4,17-4,18-4,
栄養学
19-1,20-4,21-2,22-2,23-1,24-2,25-4,26-2,27-4,
食品学
28-1,29-3(?),30-4,31-1,32-1,33-3,
食品衛生学
34-3,35-2,36-1,37-2,38-4,39-1,40-1,41-4,42-2,43-3,44-3,45-2,
調理理論
46-4,47-1,48-1,49-2,50-3,51-4(?),52-2,53-1,54-2,55-1,56-3,57-2,58-3,59-1(?),60-2,

>>610
初試験。極度の疲れで帰宅後、泥の様に眠りの中へ･･。
持ち帰った試験問題に記入した答えと照らし合わせたら39問、その内2問は“?”。
0点の科目は無し。
“?”抜きで37問は6割以上だけど、果たして･･。

神奈川県、受かったよ！(´ω`)

>>612
オメデトウ！

ところで、東京は他の道府県に比べて難しいと言われるけど、正解率の合格ラインが7割とか8割とかで高いのか、問題の内容が難問とされているのか、どっちなのでしょうか？

>>610
俺の調べでは

14-2,16-1,17-2,24-1,30-2,31-3,32-4,34-3or4?,39-3,51-4?,59-1?

だと思ったんですが。

昨日あれだけ、何千人といたというのに何故過疎ってるんだろう？
解答含め、他のどこかに集まってるの？

東京は問題がかなり難しいうえに、８割正解で合格らしい。

>>616
まあ、それだと合格率2割ぐらいだろうな。

東京、試験当日に勉強しただけだが6割（36点？）なら取れてそうだわ

>>614
24-4　
だとｵﾓｲﾏｽ。日本基準、世界基準ともに尿酸値のことは書いてなかったよ。

>>619
ほんまや、24-4です。
1点減点で今のところ43点ぐらい、もうちょっと減るかな?

昨日の東京都　体調不良で受けれませんでしたorz
だけど今日発表の神奈川県が合格してました(*´艸`)

前回東京都を受けて思ったんですが
神奈川県のほうが簡単で受験料が少し安いですね
（東京都6800円　神奈川県6100円）
ただ申し込みが郵送でできなかったり不便な点も多いですが…
他の県はどうなんでしょうか？

みなさんの合格お祈りします！

4問目の問題なんだけど・・・
まよい箸 −
どの料理から手をつけようかと迷い、料理の上であちこち動かすこと。

うつり箸 −
料理をいったん取りかけて、ほかのものに替えること。

って書いてあるんだけど答えって4でいいのかな
若干心配になるんだが・・・

>>622
多分それが間違ってる。
うつり箸はおかずの後またおかずを食べる事、おかずの後はご飯に戻るのが作法。

で、４の問題の結論は？

>>610
7-4
ではないかい。
食品衛生管理者
　　乳製品、添加物その他製造または加工の過程において特に衛生上の考慮を必要とする
　　食品等であって政令で定めるもの・・・（全粉乳・・・省略）の製造または加工を行う営業者
　　は、その施設ごとに専任の食品衛生管理者を置き、その製造または加工を衛生的に管理
　　させなければならいことになっている。

　全部の施設ではないことと、各施設一人ずつとは書いていない。


食品衛生責任者
　　食品衛生責任者は、原則として許可施設ごとに一名を定めておかなければならない。
　　食品衛生責任者は、営業者の指示に従い食品衛生上の管理運営にあたり・・・・・

　こちらは一名と記載されている。

>>624
4が正解だと思うよ
選択肢で見て
　　　　�@箸先を少しずらすように持つ　←箸先はそろえるので×
　　　　�Aにぎり箸の持ち方がよい　←マナー違反なので×
　　　　�B器を箸で引き寄せる事を移し箸という　←移し箸は箸から箸へ食べ物を渡すことなので×
　　　　(器を箸で引き寄せるのは"寄せ箸"と言うそうです)

俺もすっきりしなかったけど消去法で4でいいんじゃないかな

>>625　勉強になりました。間違えたorz

>>610
>>614
と自分の調べで、
一応こんな感じに。

食文化概論
1-3,2-2,3-2,4-4,
衛生法規
5-2,6-4,7-4,8-2,9-1,
公衆衛生学
10-3,11-4,12-4,13-2,14-2,15-3,16-?,17-4,18-4,
栄養学
19-1,20-4,21-2,22-2,23-1,24-4,25-4,26-2,27-4,
食品学
28-1,29-?,30-2,31-3,32-?,33-3,
食品衛生学
34-?,35-2,36-1,37-2,38-4,39-3,40-1,41-4,42-2,43-3,44-3,45-2,
調理理論
46-4,47-1,48-1,49-2,50-3,51-4,52-2,53-1,54-2,55-1,56-3,57-2,58-3,59-1,60-2,


超一夜漬けでがんばって
>>610
>>614
を照らし合わせて、49問だったけど平気かな

おいおい、和洋中の料理問題以外、乳児死因、自殺者数、食中毒等多岐に渡る出題に一夜漬けで高得点は無理だろう！と釣られてみる。

(２)−２
(１６)-１
(１７)-２
(２９)-２
(３２)-４
(３４)-２
(４１)-２
(４２)-４

だな。

>>628
けっこう勘だったから
自分でも驚いてるんだけど

前日、うすっぺらい本かって
当日は3時起きして、ひたすら本読んでたよ

調理理論なんて
ある程度、仕事やってるなり料理が好きな人は
わかるし。

とかいって受かってるかわからないけど


>>629
17-4じゃない？
給食施設がおおかったような
41-4であってると思います

>>630
17-2でしょ、施設では飲食店がダントツで、原因食品ではわずかに魚介類の方が多い。
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/

４１−４だね。すまん

誰か、８のソースないか？

合格ラインが８割ってマジ？ソースはよ？８割とれてねぇから泣きそう

おっ、ソース添付の正解が次々と。
誰かパソコンからの人、訂正後の正解一覧表をお願いします！

>>632
８は２が正解
0.5平方ﾒｰﾄﾙじゃないょ
ｿｰｽは教科書に載ってた規則読んだ

6-1or4?,34-4?,51-4?,57-2?,59-1?
の検証たのむ。

６はソースはないが、厚生労働大臣指定だから１じゃなくて４が正解。

３４はウェステルマン肺吸虫って検索すると、２だとわかる。

５１は、本やネットでばらつきは考えられるものの、２〜３．５％で安定しているので
答えは４．

５７は２。１は素揚げじゃないから×。３は水分量は変わるから×。４は温度が低すぎるから×。
消去法で。

５９は１．２はうまみがでやすくなるから、×。表面積が増えている事を考えれば、３も×。４は固まり易い、正確には
塩が網目構造を作って、結合しやすくなるから×。消去法で１．

>>637
34のウェステルマン肺吸虫のサワガニやモズクガニはどのソースも"第二中間宿主"になってるけど。

食文化概論

1-3 2-1 3-2 4-4

衛生法規

5-2 6-4 7-4 8-2 9-1

公衆衛生学

10-3 11-4 12-4 13-2 14-2 15-3 16-1　17-2 18-4

栄養学

19-1 20-4 21-2 22-2 23-1 24-4 25-4 26-2 27-4

食品学

28-1 29-2 30-2 31-3 32-4 33-3

食品衛生学
34-2 35-2 36-1 37-2 38-4 39-3 40-1 41-4 42-4 43-3 44-3 45-2

調理理論
46-4 47-1 48-1 49-2 50-3 51-4 52-2 53-1 54-2 55-1 56-3 57-2
58-3 59-1 60-2

15のソースはないが、消去法だと３が有力。
この解答でどうだろうか。

ウェステルマン肺吸虫というか、終末ってすると全部「ヒト」になるから、自然界での
終末ってことじゃないかなぁと。

ただもし、終末＝ヒトなら、答えは３なのかな。曖昧ですまん

調理師２０年前にとったが
この免許なければラーメン屋出来ない訳では
ないだろう
就職に有利なのか？
この免許の利点はなんだ

>>639
改訂版解答サンキュウです。
この改訂後と照らし合わせると40問に上がりました。

実力の世界

>>641

みんながラーメン屋になるわけではないだろう。
雇用関係が生じる一般的な仕事の場合、持っている持ってないで多少なりとも待遇が変わる。

雇い主にしても、食品管理責任者を置くのと同様に、あるならあるで雇う上で損は無い。

待遇はどのように違うの
試験結構難しくなってきているよね

待遇を気にする人や資格取得が趣味な人、色々いるね。
基礎を学ぶ事で初心を忘れず精進していきたいっていう調理師が一人でも多く合格出来ていますように。

問15。
六月ごとに1回、定期的に点検する。
よって3が正解。
労働安全衛生規則･採光･照明で検索すれば出てくるよ。

>>639
42は1でないの？有機物（汚れ）が付いてると殺菌力がおちるから、逆性石鹸は最後だとｵﾓ。

>>639
2-2:あんぱん1874,インスタントラーメン1958,グルタミン酸ナトリウムの調味料1908
24-1?,42-1?,

>>639
24の4は高尿酸血症の基準値,1は沢山ソースが有る。

合格点数６割だろ、全国共通じゃないの

42-1
http://www.kao.co.jp/soudan/answer/body/soap/ans_09.html

３４−�B
コピペ（http://www.saturn.dti.ne.jp/~sasai/kiseityuu.htm）
ウエステルマン肺吸虫＝イノシシの肉や淡水のカニの生食によって
感染した事例が報告されています。
肺吸虫の終末宿主である人やイノシシなどの哺乳類が、
第二中間宿主であるモズクガニ、サワガニ、ザリガニを生食することで感染します

4-１だと思う。握り箸は悪いマナーで３はよせ箸のことでしょ。
４はもどし箸だよ、消去法で１じゃないかな。

どなたか
すみませんが
改訂版おねがいします！

>>654
箸先を揃えるってソースは有っても、箸先を少しずらすなんてソースは無いぞ?
箸先をずらしたら小さいものつまめないだろ。
もどし箸なんて無いし。
4は4だよ。

問24は4。
メタボリックシンドロームで検索すれば1〜3の基準説明は、数値と共にドンピシャ。
尿酸値は7.0mg/dl以上で要注意との事。

問42は1。逆性石けん･手洗い･順序で検索。
C.泡立てる
A.石鹸の泡で爪等も洗浄
B.石鹸の泡を十分に洗い流す
D.逆性石鹸
以上の順序。

合格ラインは何問くらいかな？

問34は3。
終(末)宿主は人･狸･狐･犬、第2宿主がﾓｸｽﾞｶﾞﾆやｻﾜｶﾞﾆ。
セルカリアは蟹の筋肉･エラの血管系に被嚢してメタセルカリアとなる。
セルカリアもメタセルカリアも、成虫になる前の過程での呼び名。
肺に寄生すると咳や血痰の症状が、調理器具による二次感染も。

>>639から訂正箇所があれば、改訂版解答一覧をお願いします！

食文化概論

1-3 2-2 3-2 4-4

衛生法規

5-2 6-4 7-4 8-2 9-1

公衆衛生学

10-3 11-4 12-4 13-2 14-2 15-3 16-1　17-2 18-4

栄養学

19-1 20-4 21-2 22-2 23-1 24-4 25-4 26-2 27-4

食品学

28-1 29-2 30-2 31-3 32-4 33-3

食品衛生学
34-3 35-2 36-1 37-2 38-4 39-3 40-1 41-4 42-1 43-3 44-3 45-2

調理理論
46-4 47-1 48-1 49-2 50-3 51-4 52-2 53-1 54-2 55-1 56-3 57-2
58-3 59-1 60-2

ということでよろしいでしょうか？これですと自分は45/60。。結果が気になります。
そういえば、大隈講堂のとこで模範解答300円で売ってませんでした？自分は購入しませんでしたが。。

>>662
サンキュウです！42/60に上がりました。
今後、まだ訂正はあるのでしょうかね!?

>>662
その解答だとオレ35/60なんだけど、
36点以上で合格だよな…。

６０問中４０問正解してると思うんだけど食品学で半分しか正解してない。各分野で６割以上正解してないと合格じゃないんだよね…

合計36点(6割)以上、且つ0点の科目が無い事。
↑検索すると、これが一番言われているみたいだけど。
各科目も6割以上は、神奈川県。とも言われているみたいだけど。
6割行っていない科目があるだけに、少し不安･･。

全科目6割以上は無いでしょ、全科目6割以上ならトータルでは7〜8割は行くだろうし、それ程難関では無さそうだよ。
全科目平均の1/2以上かつ0点が無いと言うのが正しいんじゃ無い？

合格発表後に問い合わせれば点数も教えて貰えるんですよね？
過去の受験者なら合格基準を知っていると思うのですが、ここには続けて受けた人はいないのかな？
いないならいないで、落ちる人が少ない＝東京都は難しい説も噂の域とか･･、なんて都合の良い方に考えたりして(汗)

43/60=71%だけど、食品衛生学が6/12だった。

各科目を同率基準にするのは、上で誰かが言った通り合計正解率はそれ以上になるよね。
でも各科目の問題数にバラツキがあるのは重要度が違うって事だし、今回の問題からだと自殺に関する質問は調理師や料理･食事全般とは生活上、何ら関係無い出題な訳で。

これの解答間違ってないか？
http://cookmaster.net/pc/index_pc_users.php

5-4ってのは5日以内で間違いだし、6-3も1年以上で間違い。

15-3
24-4
32-4
34-3か4
42-1
43-3
45-2
49-2
56-3
57-2

も違ってる？

意見のある解答は、ソース又はコピペを添付して下さい。

クックマスターの解答速報の不確かさに唖然。

意見はさんざん既出だろ？

クックマスターの最初の解答だと落ちるぞ。

>>662で、ほぼ間違い無いと見ていいのかな？

富山県に住んでいます。
飲食店の勤務は3年間ありましたが、10年前で
現在は飲食店以外の仕事をしています。
10年前でも問題なく受験資格ありますよね？

あと、頭はいいほうではないですが、出来れば早く受験したいです。

ネットで検索しても全国の試験日程一覧みたいなのはヒットしてきません。
どこかで全国の試験情報を聞ける電話番号とかありますか？

今後の試験日が不明なので、予定を決めるのも難しいです。
難易度が低い会場があったら、遠方でもかけつけたいと思っております。

>>677

証明書をちゃんと発行してもらえれば問題はないかと。
証明書とは、働いた内容等を雇用者に証明してもらい、捺印をしてもらった提出書類のことです。

過去レスを読むと>>14みたいな人も多いんじゃないかな？
それに対して>>29みたいなレスもあるし、過去スレでは各科目の正解率が6割で合格の県もあるという話だし。
今の所、自分も>>14と同じ立場だと思われるので合格発表まで気が気じゃないです･･。

>677
願書受付も試験期日も毎年変わるので 各都道府県庁に問い合わせるといい。
早い期日だと だいたい4月に願書かな(過去の東京や京都)
多いのは5〜6月だよ

>>681
ありがとうございます。
4月になったら各都道府県に問い合わせてみます。
日付が分からないと勉強のモチベーションが保てないもので困ってました。

合格ラインは各科目での最低足きり点以上の獲得と、全体での３６点以上が条件です。
日本調理師協会の基準ではそうらしいですよ。

食文化概論　４問中　最低　２問
衛星法規　　５問中　最低　２問
公衆衛生学　９問中　最低　４問
栄養学　　　９問中　最低　４問
食品学　　　６問中　最低　３問
食品衛生学１２問中　最低　６問
調理理論　１５問中　最低　７問

の正解が必須で、なおかつ全体で３６問以上の正解が必要と言う事です。
例えば４５点取っても食品学の分野で３問の正解に届かなければ足きり不合格、と言う事だそうです。

かなり厳しいですかねぇ･･･

>>683
うわぁ･･。今日帰ったら照らし合わせてみるけど、アウトかも･･。
アウトだったら、合格発表前にショックだ･･。

食品学のみ2問でアウトだ･･。
初めての受験でユーキャンの問題集を買って勉強したけど、今回の食品学の問題は全然カバーされてない･･。

質問させてください。調理師を取りたいのですが
漫画喫茶は受験資格もらえないでしょうか？
一応飲食店ではあるのですが、調理はレトルトばかりでした。
そういうのって調べられてしまうんでしょうか・・・？

>686
店が飲食店の許可を取っていれば受験資格を満たす業務を行なっている事になるはずだよ。
受験申請書に営業許可証のコピーを添付するので実態は書類審査での調査ってとこかな。

>686
漫画喫茶に限らず、飲食店勤務であってもホール担当だったりと、接客担当業務だったり、会計や事務担当者は”調理従事者”だったとは認められないと思います。

もしもその漫画喫茶において調理専属で週に４日(？うろおぼえ)１日６時間以上の調理業務相当してれば大丈夫かな？とも思いますが･･･詳細は問い合わせたほうがいいかもしれません^^;

686です。
レジ、清掃、調理など全般を行ってました。
書類の調査だけならなんとかなるのではないか？と思いまして…。
回答ありがとうございました。

>>683

そのソースは？

ワンストップ士業システム崩壊で違反発覚
↓
顧問先のエロス産業ﾀｲﾎｰ
↓
女郎愛称ＡＶ女優ﾀｲﾎｰ
↓
悪意あるエロスブロガーﾀｲﾎｰ

あげ

調理の業務を一日6時間以上週に4日以上（一日5時間週5日でも可）で
それを2年以上継続するのが要件。
しかもその調理の内容も単にドリンクバーみたいなのからコーヒー入れるとか
他所から仕入れた食品をちょっと暖めて盛り付けるだけだったら審査ではねられる。
まあ職場と受験する県の協会に確認すれ。

>>683
うへっ、自己採点の合計は42点だけど食品衛生学が6点でぎりぎり、後1問でも間違いならアウトか・・・

自分もだ
49点だけど 科目別だと1点足らない‥
0じゃなければ合格だと喜んでたよ

関西の出会い系が火だるまに！アワビ倶楽部といえば素敵な神戸の夜を援助するアダルト業者公認警察保健所非公認組織的援助交際倶楽部
アダルト業者公認警察保健所非公認組織的援助交際倶楽部といえば素敵な神戸の夜を援助するアワビ倶楽部通報祭り中

クックマスター、まだ間違いが有るね。
42は1（ソース↓）
http://members.at.infoseek.co.jp/reoni/mondai/yamaguchi_14q.html
http://www.kao.co.jp/soudan/answer/body/soap/ans_09.html
http://ja.wikipedia.org/wiki/ノロウイルス

56はどうなんだろ、ググってみると3ぽいけど。

ギリギリ足切りセーフの36点合格と、1科目のみ1点足りない49点不合格って不公平感が強いよね。
正解13問の差が不正解1問に泣くってさ。

足切りってそういうもんだからな。
栄養学の知識はずば抜けてるけど食品の焼き加減がわからなくて
何を作らせても黒焦げにしちゃう奴が調理師になったら困るっしょ？

今日日本調理師協会から模範解答が送られてきたけど問３は４番が正解になってる…２番じゃないの？

>>700
模範解答うＰしてみて

>>700
それ以外は過去レスにあった改訂版のままでしょうか？

足切りとはそういう事かも知れないけど、後半の文章は極端過ぎ。

場所別解答の差異は
２ちゃんねる　：3-2.7-4.32-4.34-3.42-1.56-3.
クイックマスタ：3-2.7-2.32-1.34-2.42-3.56-2.
協会　　　　　：3-4.7-?.32-?.34-?.42-?.56-?.

>699
>703
それよりも衛生知識や法律知識ゼロの奴が食品衛生責任者になっている店の方が怖い。
黒こげ等料理の不出来は店の損失だけで済むが、客や従業員に危害が及ぶからな。

>>704
?って何なの?解答が無いの?

クックマスターを比べる対称にする理由はないだろ。

日本調理師協会の模範解答
3−4 7−2 32−4 34−2 42−1 56−3 だね

なぞの日本調理師協会！マダマダだな

全体で48点取れても､食品学で2点しか取れなかった｡
ほんとーに足切りなのかorz

このｽﾚ>>14は東京で受けたのだろうか…

それに対して受かったとしてる人は､東京の試験なのだろうか…

全体ぎりぎりなら諦めもつくが
気になって眠れん

怖いですね。自称予備校名乗りバレなきゃOK！合言葉に日曜日に無許可撮影。夜は犯罪話しに花を咲かせ脅しをかます。それがアダルト業界

しかし協会のはあてにならん。
まともな解答だせぼけといいたい。

他に模範解答ないのかね
専門業者より俺らが個人で調べた答えの方が、まともなのが笑える。

最低足切りラインの確保と6割正解って話が出てるけど、7割の人には1教科のみ足切りラインに1点届かなくても合格とか、8割の人には同2教科又は1教科のみ2点とかあればいいのに。
長野は1教科でも0点が無ければ6割で合格って県のHP上にあるね。

こういうスレッドがあったとは、嬉しい限りです。
本年、合格＠北海道しました。
道庁で聞いてきた点数は以下の通りです。

食文化概論：５/５
衛生法規：４/５
公衆衛生学：５/１０
栄養学：７/１０
食品学：５/５
食品衛生学：９/１０
調理理論：１１/１５
合計：４６

という事で北海道では一科目が六割に達しなくても大丈夫なようです。

都道府県&科目別点数を添付した合否結果の報告があると、とても参考になります！

クックマスター、42が今度は4になった。
迷走中

http://homepage3.nifty.com/norizuki/
ここにも第２回の解答が載っていますよ

>>717
それ正しそうだ。

食文化概論 : 3/4
衛生法規 : 4/5
公衆衛生学 : 6/9
栄養学 : 7/9
食品学 : 5/6
食品衛生学 : 6/12
調理理論 : 12/5
合計 : 43/60

合格おめでとう、俺

>>718
ヒント:12/5

調理師試験落ちた。
だれか励ましてくれ…

35点･･
これは駄目だな

2度目の挑戦

食文化概論 　4/4
衛生法規 2/5
公衆衛生学 7/9
栄養学 8/9
食品学 3/6
食品衛生学 7/12
調理理論 9/15
計 40/60
微妙だ…
受かってるだろうか？

>>720
コレに落ちるスペシャル馬鹿を励ます事など・・・

挫折を糧に奮起しないで甘える人間も人間だけど、人を馬鹿呼ばわりする馬鹿も馬鹿。

>>722
俺も2度目の挑戦

食文化概論 　3/4
衛生法規 3/5
公衆衛生学 7/9
栄養学 4/9
食品学 5/6
食品衛生学 6/12
調理理論 10/15
計 38/60
もっと微妙だよ・・・

東京都の試験は、トータルで、６０％以上ですか？
科目別の最低点はありますか？

(東京都　調理師試験)足きり点のソースは、といえば、
多分、事前の模擬試験とか受けた人はわかってるとは思いますが、
東京都食品衛生協会主催の受験準備講習会と模擬試験で足きりの旨説明がありました。

また、その際配られたレジュメにも記載されてます。

その足切り基準が>>683？
だったら、今回アウトです･･。

>>728
ありがとうございました。
やっぱり・・・・・です。

50点以上とれても､食品学が2点｡
落ちたか…やるせないな…

東京の試験から結果が気になりこの板に常駐してるけど、書き込みを見ると全体6割正解確保しながらも食品学で2問しか取れなかった人は自分も含めて3人はいる様子。
逆に食品学で高得点を取った人もいるみたいなので質問したいのですが、試験前に勉強した教材を教えて下さい。

大阪ですが合格してました！やったー。

↑オメデトウ！

>731さん
自分も食品学二問で､あとは６割以上とれてます｡
足切りは､このｽﾚで知り落ち込みました｡
国家試験なのに一律ではないし､総得点が低かったのならば､まだ納得出来るんですがね｡

受かるといいな…

各科目０点なしで６割とれてれば受かるでしょ？

何故、食品学で首をしめるのかな？
こだわり　は、何ですか？

相手に告白させる

>>736
まあ、調理師としての常識と言う事で、、、

>>738
ありがとうございます。
よく目にする、継続は力なりで頑張ります。

>>683が本当だったら

食文化概論　2/4
衛星法規　　3/5
公衆衛生学　6/9
栄養学　　　8/9
食品学　　　3/6
食品衛生学　7/12
調理理論　　7/15

合計　36/50
でギリギリ合格なのかな…？
発表までドキドキする…

>>740
でも、良かったじゃないですか。
少し早いけれど、・・・・・ございます。

知人は、食品学の正解は２問だった。と　総理の政治的決断を祈っていますyo。

食品学2問、一体何人いるんだ？

まあ、最初の調理師試験なんぞカスだぞ。
次数年後に受ける実技がかなり高レベル。
つまり、２５そこらになって天麩羅やステーキやってるようじゃまだまだ。
最低でも人参を鳳凰に飾り切りできるＬＶじゃないと。

なぜ知ってるかというと告知が来たんだ。俺には無理。
だってずっと焼肉店とかでバイト生活。
いい加減免許証が勿体無いわ。

>>743
専門調理師のこと？

だと思う。専門持ってても大して意味ない

発表いつだっけかねぇ？

今になって調理師免状を取りたいと思っている３３歳です
調理に携わっていた期間で質問です
１９歳の頃から２３まで４年間居酒屋で調理のバイトをしてました
しかし条件の　週４日の６時間勤務はみたしたかどうか不明です
平均して週３日で５時間程度は４年間働きました
やはり無理ですか？
強引に頼み込み証明を書いてもらっても可でしょうか

>>743
専門調理師って資格は難しいのかな？
上司に受験資格あるから受けろ言われてビビッてるんだが・・・
誰か受けた事ある人いる？
是非詳しく聞きたいです。


ちなみに『西洋料理』の実技を今度受けに行ってきます。

>>747
本当の経歴をまともに書こうとすると面倒だよ。
漏れは、正社員で１５もある直営店で、店長→ＳＶ、ＳＶの期間中店長の休みの間の
交替要員兼務しながらだから、在籍中の経歴のＡ店（×年○月△日から■年△月★日まで）→Ｂ→Ｃ・・・
てな具合でＡ４にびっしり一枚分くらい書かされたｗｗ
正確に把握しようとすると、書類倉庫の１０年分の日報からチェックするよりなし。
しかも、ＦＣの応援は記録が無い・・・。
結局記憶の限りでということになった。

飲食店でバイトしてるんですが許可も貰えたし詳しく指導を受けてきたわけではないので一から衛生のこととか学び直すべく受験を考えています。
本屋で売ってる参考書や過去問とかで十分でしょうか？
通信教育受けようか迷ってます（けして安くないし…）ユーキャンとか色々あるけどもしお勧めがあれば…

>>750
本屋で売っている参考書や問題集に載って無い問題も出るけど合格点は取れるんじゃ無いかな？
過去問付きの参考書をざっと読んで、問題集の過去問2期分ぐらいやったところで時間切れで試験に臨んだが、なんとかなりそうだよ。

↑>>718の間違い

751
ありがとう。じゃあ本屋ので何とかなるかな…
あと従事証明書ですがもう頼んで作って貰っていいのですか？
多分東京か千葉か茨城辺りで受ける予定。
心配なんで２・３箇所申し込みたいんだけどその枚数証明書を作ってもらう訳ですよね？早くて６月頃でしたっけ

和食料理人だけど何か聞きたい事ある？-PART2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1181792706/l50

テスト

寒い季節に試験やる（近々受験申請受付ける）県て有りますか？

これから調理師の勉強を始めようと思っているのですが、調理師読本は中古でも試験に対応できますか？最新版を買ったほうがよいでしょうか？

歴史大の苦手で食文化概論から躓いてるしorz
マジ頑張らなきゃ自分落ちそうだぁぁ。頑張る！

747
俺は去年受けたけど、参考書はブックオフで買った中古品。
過去問題は一切やらずに、ただひたすら参考書を読み込んだ。
とにかく参考書に書いてあった重要とされる部分を暗記した。
ガンバ！！

ゴメン　747は757の間違え

>>759
ありがとうございます！
いまから買いに行ってきます。

高校を卒業してからバイトとニートを繰り返してきた25歳女ですが、
今更ながら調理師目指そうと思ってます。
今から学校とかは行きにくいので実務経験(週４×６時間×２年)で資格を取得したいと考えてます。
２年経てば27になってしまいますが、年齢的にきついはきついでしょうか？
あと、調理関係の職場であれば何処でもよいのでしょうか？
詳しく分かる方教えて下さい。よろしくお願いします。

>762
調理を行なう施設として保健所に届出のされた場所での実務経験が必要です。
即ち保健所から「営業許可書」の交付を受けた施設で、受験申請時にそれのコピーの添付が求められています。
実務経験を証明できるのはその施設の責任者なので書面で証明者能力を担保させています。
今年行なわれる試験で受験申請書を入手し、書類の内容を見ておくと理解が早いかも？
受験者の年齢層は幅広く50代６０代の方も珍しくはありません、年齢に左右される試験内容でもありません。

スイマセン　質問したいのですが、数年前に試験に合格したのですが、
合格証を取りにいってません。今からでも、合格証は貰えるものでしょうか。
教えて下さい。お願いします。

↑
意味不明。何言ってるの？

>>763
ご丁寧にありがとうございます。
まだ質問してもいいでしょうか…。
受験申請書はどこで手に入れるんでしょうか？
今年から試験は年一回になったとは本当でしょうか？
ユー○ャンのような講座に入った方が何かと楽でしょうか？

多少自分で調べるべきですよね。なんかごめんなさい…

>>762
調理師が名称だけの何の役にも立たない資格だと分かって目指すの？
大抵の人は現在飲食店勤務で、
「条件が満たされてるならとってみようかな？」
て感覚なんじゃないかな？

そうなんですか…？
調理師専門学校も考えたのですが、学校の意味は全く無いみたいにとれますがどうなのでしょう？

調理師自体
クズの管理栄養士よりよっぽど社会の役に立っている

>>769
学校によるでしょ。

調理師会について分かる方がいれば教えてください。
私は１９年度の調理師試験に受かったんですが、現在は飲食店で働いてません。
調理師会加入手続きの案内には加入協力をお願いと書いてあるんですが、加入するべきですか？

>>768
いけませんか？

>>773
あなたは>762の人？

>高校を卒業してからバイトとニートを繰り返してきた25歳女ですが、
>今更ながら調理師目指そうと思ってます。
>２年経てば27になってしまいますが、年齢的にきついはきついでしょうか？

職業として調理師を目指すことはいいも悪いもないのだが、
それなら今すぐにでも関連職に就くべき。
資格はその後に何回でも挑戦できるし、大事になるのは資格より腕。
実際有名調理師でも調理師免許を持ってない人も多い。

ただの趣味とかで「免許」が欲しいだけなら、
ハッタリ以外には役に立たないので、
そう一大決心してまでとる程のものではないということ。

>>762です。
>>773は別の方ですよ。

>>774
>>762です。連続ｽﾐﾏｾﾝ。
もちろん今すぐ関連する職に就きたいと思ってます。
でも求人雑誌を見れば資格有りの方しか募集してませんでした。
お寿司屋さんとかは無資格でも募集されてましたが…。
無資格で雇って頂けるとことはどういった場所でしょう？

調理師の資格って海外でも使えますか？？

調理師系の仕事って入れ墨入っててもできますかね？

俺の店なら見えないとこ
入ってるなら問題なし

脚が臭いのですがいいですか？

携帯からすみません。私は現在30で調理歴5年です。正社員の調理の仕事に応募したいのですが、調理師の資格は少しでも有利になりますか？ｸﾚｸﾚすみません。

あげ

>>781
調理師であることよりも、調理歴が５年であることの方が重たい。
あの服部先生も免許は無いが調理の実力は当然のことながらある。

781です。783さんレスありがとうございます。調理経験はバイトのみですが、一通りやっています。それでもこの年齢で正社員は無理でしょうか？

調理歴5年の30でこんなところでそんな質問してる処に問題を感じる。

784です。25までバイトを転々としていて、やっと調理で落ち着きました。携帯からすみませんでした。

>>784
はろーわーくって知らない？それに本屋やすき家の入り口のスタンドに「無料」
ご自由にお持ちくださいって書いて置いてある冊子。
募集は腐るほどあるよ。
調理業界は年中人手不足なのだ。募集しない店はオーナーや会社がぐうたらかあるいは
生き絶える直前の店だね。

↑生→×　息→○　間違えたｗｗ

叩かれるのを承知で質問です。バイトの調理歴は正社員採用の際にも認められますか？携帯からすみません。

認められるかどうかは判らないけど書くだけ書けば

�@調理歴５年→調理できる→戦力になる→本採用
�A調理歴５年→調理できない→戦力にならない→不採用
�B調理歴５年→調理できない→やる気と体力と根性有。→即戦力にならないが、養成してみようか。→仮採用
�C調理歴５年→調理できる→バイトでは話にならない。→不採用
�D調理歴５年→調理できる→調理師免許無いとだめ→不採用
�E調理歴５年→調理できない→調理師免許有→不採用

�Cと�Dはホテルや病院など公的な要素が高いところが多い。
君はどれに該当しそうかな？
所詮最後に物を言うのは、教えることのできない体力、根性、根気、やる気を持ってるやつが生き残る。

いよいよ明日東京都の合格発表か。各科目６割正解で合格だと食品学３問しか正解してなくて危ういんだよな。ちなみに兵庫県は各科目６割以上で合格だそうです。

妊婦撮影は、アダルト業者が計画的に妊娠させて撮影したの。ｷﾞﾘｷﾞﾘまで妊娠撮影作品を作り、撮影終わったら卸させる。
バレなきゃＯＫ！

活魚書いてｶﾂｳｵ状態

元モー娘が妊娠して通称宅建撮影しますか？

可愛い我が子をホストに貢ぐ金遊び金遊び欲しさに五月縄撮影。倫理観の欠如した行為。如何なも？ バレなきゃＯＫ！牧場コンプライアンス違反ご退場願います。

いよいよですな

明日ＨＰだと何時位から発表してるかな？
出先でチェックしたいが朝８時とかは流石にのってないよな…

合格したよ

合格率を計算してみたら53%だった

http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/shikaku/csh_menkyo/chori_seika/chourishi/gokaku/index.html

合格した。各科目６割はガセ。

４８点、食品学２点の俺が通りますよ。

>>799
食品学　２点でも、　合格ですか？

東京試験直後に、(ここでの答え合わせでは)1科目のみ1点足りないとカキコしてた者です。
配達通知は未だだけど、HP上の発表では合格でした。
合格の申請には、薬物中毒でない事を証明する為の診断書が必要とありますが、一体どんな検査をするんでしょうね？

検査業者きみたちにはお馴染みのｼﾞｮｳﾁｭｰ検査する会社だよ。

そこでもオシッコ薬物検査して結果証明を作ってくれるさ

>>800
知人のご子息さん　合格したそうですよ。　今連絡ありと電話ありました。
多分、食品学２点足切りは、ガセた。
>>799さんの仰るとおりです。

受かったよー
食品学がニ点でも､合格した｡
このｽﾚ見て落ち込んでたけど､一安心｡

今回は簡単だったみたいでよかったですね。

おお検査業者なんてあるのか
自分は大きい公立の病院で断られ町医者の問診だけで診断書出しました。

もう合格書届いた人いる？

東京、今日合格通知書が届きました。
食品偽装が騒がれる昨今、諸悪の根源は消費者無視の経営者だけど、調理師はプライドを持って安全な料理を作りたいですね。

みんな専門学生？何処かで働いてるの？
自分28歳で昔から憧れてて今から調理師めざしたいんだけど、何をすればいいかさっぱり…。
どうやって免許取得に至ったか教えて下さい。

>>809
俺は27歳で今回東京で合格しました
25から飲食店で勤め始めて現在に至ります
ちょうど二年勤めたバイト先を変えたので前の職場に証明書かいてもらって試験受けました
実は試験勉強はほとんどしてなくて感覚で試験に臨みました

>>810
おめでとうございます。
飲食店というのはどういった場所でしょうか？
よかったら教えて下さい。

>>809
調理師試験でググれ
あと受ける予定の都道府県の調理師試験の
ページをよく見れ

申請して来た。
診断書5千円取られたonz

>>813
診断の内容と、掛かった時間を教えて下さい。

質問に答えただけ、3分掛かってない。

飲食業界を離れ５年経つが、
今回初めて東京で受けて正解率６割切ってたら落ちたと思ってたけど受かってたわ。

落ちた奴は居ないのか？

住所や就業地に関係なくどこの都道府県で受けてもいいの？
二カ所で申し込んだらまずいですか？
皆受かってるんですね〜

どこでも何ヵ所でも

ただし申込み書類を持ち込みのみの所がある

>>819
ありがとう。じゃあ受験する回数分の証明書を店から貰えばオケでしょうか？

60の母が調理師を目指したいと言っているのですが
6時間以上働けるパートを探しているんですが
なかなか見つからないとかで何か専門校に通う以外で取得できる
手段はないでしょうか
もしくは6時間以上働ける仕事が探せるサイトなんかがあれば
教えてほしいのですがおねがいします。

>>821
5時間を5日以上や或いは週24時間以上が条件の
受験地あったよ。そこで受験出来そうならその
条件で働ける所探すとか。
病院とかの給食施設は6時間くらい働けないかな？

>>822
回答ありがとうございます、早速探してみますね

>>821
都内のマクドナルドやモスバーガーは６０歳以上の高齢者の方々がけっこう働いているよ。

希望の時間分働けるかわからないけど、そういったハンバーガーショップなどをあたってみたらいかがでしょうか？

>>824
回答ありがとうございます、フランチャイズのちゃんとした店なら
可能性もありそうですね

え、ハンバーガーショップの調理でも調理師免許とれるんですか？

医師の診断書なんだけど、もう3箇所に断られてるんだけど、総合病院とか心療内科、精神内科とか行ってもダメだった。
問診だけでもらえるんじゃないの？

>>826
マクドナルドは調理とみなされないから、調理師免許試験の受験資格にはならないと思います

>>827
えっと…何の話？

>>826
＞（２）　調理業務は、次の施設で従事したことが必要です。
＞ア　飲食店営業、魚介類販売業、そうざい製造業の許可を受けた施設
＞イ　以下省略

とあるから、平気かとおもう。ハンバーガーショップ=飲食店だし。
例外として、レジだけとか掃除だけの勤務内容なら受験資格とはならないけど。
つか検索汁

保健所に確認した方が早いよ

>>827
都内の行きつけの開業医、風邪引いたら行くじゃないですか、なんか指定の様式みたいなのあるみたいで
取り寄せて診断書、作ってもらったとの話もありますよ。
相談してみてはどうですぅ。

>>827
先日､近所の○○医院って所で診断書貰いました｡
問診のみで数分で終了｡
合格通知書を持参して､受付で提示しながら
｢ここに書いてあるんですが調理師免許の申請に診断書が必要なので診察をお願いします｣で受け付けて貰ったよ｡

内科を扱っている所なら､どこでも受け付けていると思うが｡
ちなみに料金は3500円なり

試験って次はいつなのかな？
目ぼしい県を見てみたが夏頃とか年末頃に終了したところばかりなんだが・・・
平成20年度の日にちは載ってないところがほとんど

↑何処住みか分からないけど関東なんで問い合わせしました。
○東京都 １１月以降
○千葉県 ７／２０過ぎ（３月中旬に日程決定）
茨城県 ８月中旬〜下旬（ＧＷ明けに日程決定）
らしいです。

大阪市内に住むものですが、次の試験はいつくらいになるのかわかる人いますか?大阪、兵庫、京都、奈良あたりでわかりますか?

だいたいほぼ毎年同じ時期だよ何処も
役所のサイト見てごらん

>>834
ありがとう

板前ってﾔｼは小生意気なのが多いから困る
自分の腕前に自惚れすぎWW

>>838
つかそういうやつじゃねーとなれない。

唐揚げ

質問させて下さい。
身内の飲食店で5年以上調理の仕事をしています。

責任者は母親だと勤務していた証明にはならないと聞きました。

そうゆう場合だと、誰に実務経験の証明してもらえばよいのでしょうか？

親子の縁を切ればＯＫ

>>841
直接役所に問合せた方が確実

>843
役所に問い合わせたら、詳しい事は調理師試験の日程が決まってから問い合わせてくれと言われたもので（汗）

もう少ししたらまた問い合わせてみます！
ありがとうございましたm(_ _)m

確かそういう場合、もっと遠い親戚か、ご近所さんなどの第三者のサインでもＯＫだった気がする。
免許取ったの去年なのにもう忘れちゃったよー(´Д`;)

>845
ご親切にありがとうございます。
少し安心しました(･ω･)

去年の試験に落ちた。
去年はユーキャンで勉強してたけど、今年は独学で行こうと思う。
やっぱりやる気と記憶力が物を言う試験なんでしょうか。

それってどんな試験でもいうよ。

受験資格についての質問ですが・・・、よろしくお願いします。

１　「小諸そば」みたいな立食い蕎麦屋の調理でも大丈夫ですか？
２　冷凍食品の加熱がメインの宅配弁当（例　ファンダース）でも
　　調理と認められますか？

合格して満足しちまった！
まだ免許申請してないんだけど大丈夫ですよね？

なんでもええよ。
こんな不安定な時代、最寄りの保健所へ明日にでも申請した方がいいことないですぅ。気持ちも楽になるよ。
あ〜っと・・・明日は、日曜日、診断書もないの？

東京の友人、丁寧にA４判に縮小して？コレ見たか！
と、FAXで送ってきたよ。　すかし入りだぞと・・・

東京都知事　石原慎太郎　　と、書いていました。　

調理師の資格って高卒以上じゃないと
受験出来ないの？

中卒でOKだよ。

中卒なんていないだろｗ

俺が調理師資格とった当時は、中卒だったぉ

調理師免許ってどんなの？自動車免許みたいなかんじ？

>>856
普通の賞状みたいなやつ

>>857
みんなそんなもんだよ
栄養士も管理栄養士も同じ

受験資格に関してですが、飲食店勤務２年以上は継続しか不可なのですか？
1年+半年離職+1年半+離職後飲食店以外に勤務中9ヶ月では受験できますか？
飲食店は両方同じ場所で、平均週6の8時間勤務でした。

調理師免許の試験は住民票のある県以外でも受験できますか？
事情があって実家に住民票をおいたまま、別の県で暮らしてて…。どなたか詳しい方いたら教えてくださいm(__)m

東京都は難しい、回りの県で受験しろ。
免許の申請は、住民票のある所。
本スレでも、若いレス番にあるよ。多分
近くの保健所にTEL。

受験は他県でもできるってことですよね？教えてくださってありがとうございますm(__)m

受験資格は２箇所以上でも２年以上になればいいって。
その代わり全部で紙を書いてもらうようだよ。
でも俺が昔働いていた所は他県なんだが調べたら潰れてたよｗ
試験は東京でも神奈川でも静岡でもどこでも受験はできるそうだ。
東京で落ちたら神奈川行けばいいって言われたｗ
今年受けるつもりだが、過去の問題集やってれば平気かな？

>>863
全部紙に書いてもらうとは特に所定の用紙は関係ないということですか？

>>864　参考までに↓　詳細は受験する県のＨＰで見たほうがいいよ。

東京都福祉保険局
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/kenkou/shikaku/csh_menkyo/chori_seika/chourishi/shiken/index.html

(3)複数の飲食店（施設）の従事経験を合わせて2年以上になる場合は、どのように証明するのですか？
・複数の飲食店（施設）の従事経験を合わせて2年以上になる場合は、調理業務従事証明書を事前にコピーして各施設ごとに証明をもらってください。

東京以外で郵送で願書提出できるとこありますか？

http://blogri.jp/gloomyx6/?rsd=a87ff679a2f3e71d9181a67b7542122c

卒業証書を無くしちゃったんだけど、あれって再発行して
もらえるんだろうか？
頼むのは学校に？それとも教育委員会みたいな所に？
教えてエロい人！

卒業した学校に言えば証明書だかを再発行してくれるはずだよ。
母校に電話して聞いてごらん。

>>869
ありがとう！

昔2年くらい勤めてた食品工場が結構前に潰れちゃったんだけど、そういう場合は受験資格取れないの？

埼玉は印鑑証明書は不要なんですね＞実印のみ
私は個人の店にいたので頼みやすかったです

今から勉強しても間に合いますか？試験は８月後半なんですが・・・。
どんな教本を買ったらいいか教えてください。

>>873
とりあえず>>68あたりの本は、独学なら必要かと。

北海道です

受付
5月12日〜30日(消印有効)

試験日
9月2日(火)

です。

試験日6月29日ですが、勉強中断中ｗ
GW明けたらまたやりますわｗ

神奈川？
お互いかんば朗

>>877
そうだす。同じですか？
がんばりましょう！！

前の客が食べ残した料理を平気で次の客に出していたことが発覚した大阪の船場吉兆。昨年の牛肉偽装事件に続くセコすぎる体質に、
「今度こそ潰れる」の声が上がり始めた。

　２日夜会見した料理長によると、船場吉兆は何でも次の客に回していたようだ。鮎の塩焼き、ゴボウをうなぎで包んだ八幡巻き、エビに魚のすり身を塗って
蒸した「えびきす」などはレンジでチンして別の客の皿に。てんぷらは揚げ直して出したという。これが料亭か！

　驚くのは、手付かずで戻ってきた刺し身のツマまで出し直していたこと。どうでもいい添え物のたとえに使われるツマくらいケチっても、いくら浮くというのか。

「とにかく社長だった湯木正徳氏（７４）が、調理場で“使えるものは使うんや”と口うるさく言っていたから、何でも再利用していたようです。といっても
、正徳氏は婿養子。あの人の判断だけではここまであこぎなことはできない。船場吉兆のオーナー社長であり女将の佐知子さん（７１）の関与が
あったことは容易に想像がつきます」（関係者）

　昨年の記者会見で「ささやき」が超有名になった佐知子女将。さすがに今度は、料理長だけに頭を下げさせ、自分はドロンしてしまった。

　事件があった昨夜の予約客は１組だけ。「食べ残し料理が数万円とは、客をバカにしすぎ」と、ひいき客たちも愛想を尽かし逃げ始めた。

実務経験2年ってあるんだけど
バイトでもOKなんですか？

>>880
年の為、自分の受ける県に問い合わせてみなよ。
一応こうなってたけど↓
（イ） アルバイト、パート等で調理業務に従事している者（ただし、１日６時間以上の勤務を週４日以上している場合は認める）注：1日当たりの時間数と1週間当たりの勤務日数の両方を満たしていること。

小さなバーみたいなの始めようとかと考えてるのですが
調理師免許って絶対に必要なんですか？

斬新な西洋料理の店で腕を振るおうとお考えの方も免許不要

投資に見合うリターンありますか？

この資格を履歴書に書く場合は
「調理師免許取得」と
「調理師免許試験合格」だと、
どちらが適切なのでしょうか？

こんばんは、はじめまして私も今回試験を、受けたいのですが業務従事証明書を、
前にヘルプで行ったお店のオーナーに頼もうと思っています。しかしそこでは２年も働いていません。
そこで２年以上働いたとゆう事にして、書いてもらうつもりなのですが、
バレてしまっッたりするのでしょうか？　もし書き換えた事が有る方教えて下さい。
よろしくお願い致します。

>>873
ケータイからスマソ



料理の腕は別としてｗｗｗ

今の試験レベルは分からんが、人並の暗記力があれば試験は受かると思います。
参考書と問題集をひたすらやって下さい。

私自身、出願してから本格的に勉強を始めました。


平成８年度の合格者です。＠埼玉。
会場にＤＱＮがイパーイ居たｗｗｗｗｗ

15年前に合格してるんですが免許の手続きはしてません。

U-CANの本と問題集で勉強してるんですが
経験はあるのに調理業務従事証明書が
とれません
もうあきらめるしかないかなー
保健所に相談してもどうにもならなかった。
くやしいな

個人経営の飲食店を親がしていて
証明にはならないんです…トホホ

＞＞８８８
たしか時効なかったような・・・問い合わせしてみれば

>>889
> 個人経営の飲食店を親がしていて
> 証明にはならないんです…トホホ

当地福井県ではこういうとき
同業者または所属団体(組合)の長が証明すればおkということになってる。
どこの県かしらんががんがれ。

親が飲食店やってて同業の知り合いが一人もいないってアリ？
うちも似たようなケースだったけど知り合いに証明してもろた

http://a90we.gokenin.com/

>>889
もしかして神奈川？
受付の時に隣にいたお兄さんが証明ので受付の女性と揉めてたよ。
あんなに人来てると思わなかったよ。正直ビックリ。

実務経験の2年って　複数店舗になってもＯＫですか？

>>892
親戚、知り合いの飲食店が数件ずつ
あったんだけど、ここ5年でばたばたと
やめちゃったんだ、だから困ってる
もう締め切りだからあきらめるしかない…

>>896
逆に考えるんだ
廃業した店で働いて（ｒｙ

廃業してても証明書いてもらえなかったっけ？
証明書の下に廃業日とかあるよ。

１）証明者について


　　　従事している施設の代表者(店主、代表取締役、理事長等)の方が証明者となります。


ア　当該施設が法人である場合は、代表取締役、理事長等が証明者となります。


イ　当該施設が法人でない場合は、営業者（店主等）が証明者となります。


（注）ただし上記、アまたはイにおいて次の(1)〜(3)の場合は、同業の方または国等に認可された組合等の長に証明をもらって
　　ください。
　　 (1)　受験者と証明者が同一人である場合　　　　　 　　　 ・お知り合いの同業の方
　　 (2)　証明者が配偶者または二親等内の血族の場合　　　⇒
　　　（親等系図を参照してください。〔ＰＤＦ(7.01KB)〕） 　・国、地方公共団体により認可された調理師会や組合などの長
　　 (3)　廃業などで元の施設の代表者がいない場合


　 　

神奈川県の調理師試験は、毎年２回実施しています。（神奈川県ＨＰより）

大阪です、締め切りました
証明とれず…
受験の機会を奪われた感じです


嘘の証明がばれたら、合格取り消しってかいてありますね
　うその証明で受けてる人たち相当いるだろうな
合格したからって腕前とは全く関係ないですけど

愚痴になってますね、ごめん

金正日に不気味な日本人調理師

http://japansconspiracy.hp.infoseek.co.jp/0202/p002.html#page113

兵庫県今日締切りなんだけど昨晩先輩から電話あるまで知らなかったわ…
上司で証明の話止まってたとかまじシャレにならんのうｗｗｗならんのうｗｗｗ
証明は朝からケツ叩いて用意させたけど今は証紙やら何やら買い求めてる状況
銀行しまってるっつの
これはおわた

ファ

ッ

今日は休みで
参考書片手に調理師免許取得の勉強に励んでいる
筈なのに、こんなスレを発見・・・
何やってんだ俺

試験に向けて勉強しようと思うんですが、何からどう勉強していったら良いのでしょうか？

取り合えず、調理師読本って緑の参考書を購入。
でかい本屋なら売ってます。
探せばネットでも変えます。
あと、過去の試験を手に入れる。
本屋なら高いので私は府庁で買ってきた。
この2点でまず参考書1回読んで、過去のテストをしてみる。
その得点から自分の弱い部分を把握し
参考書でさらに勉強なり暗記なりに徹する。
以上これの繰り返し。

選別するための試験じゃないから
普通の知能の人なら受かるよ

緑の読本同じの2冊あるよ・・
別料金払って講習受けたほうが効率的じゃね？
試験問題集やってると同じようなのばっかでるけど数字だけ違うとかの
嫌な問題が多い・・

確実性は高いでしょうね。
しかし、合格率は50パーセントぐらい
ならば、わざわざ高い金は払いたくないし
自力でなんとかしてみっか!って思ってる

参考書を買おうと思ってヤフオク見たら、U-CANの参考書があった。
ここの参考書って使いやすいのかな？本屋のは高いし、中古屋では
今年のは売ってないし…。知ってる方いたら教えてください。

調理師の参考書は毎年ではないですが法律の改正などで変更があるので、その年の新しい参考書を買うべきだと思います。
あたしも何冊か買いましたが、一番いいのは本屋さんに売ってる本ではなく各県の調理師会で販売している調理師教本が分かりやすかったです。値段は高いですが（￥2800）無駄に参考書を何冊も買うより価値がありました(･∀･)

無駄に参考書買ったな・・・
カバー掛けて買ったときしか表紙見なくて
家かえって見比べてびっくり
同じ本、内容ほとんど一緒
今回（2回目）で何とかしたいモンだw

>>913>>914
ありがとうございます。
清水の舞台から飛び降りた気分で本屋ではない方の参考書をGETします！本屋でも乱立してて、正直どれを買っていいものか考えあぐねてました。

前の書き込みで緑の参考書を一回読んでみるとあり、今読んでいるのですが表とかはどうすれば良いのですか？　
やっぱり目を通して表の数字とか覚えるべきですか？

参考書はヤフオクで買った。ナツメ社のひとりで学べる調理師試験、第一出版の調理師読本、
ぺりかん社の料理人になるには、って三冊まとめて出ていて安かったから。
去年受験したら七科目あって、ナツメ社の本と違ってて慌てた。家に帰って奥付を見直したら
1998年の本だった。受かったから笑い話だけどね。
衛生関連以外は、好きで読んでたクッキングパパとか美味しんぼなんかに出てた話や、
栄養学の川島四郎先生の本で読んでた事が多かったのであんまりちゃんと勉強しなかった。
これもうかっちゃったから笑い話だな。

実務がまだ１年１０ヶ月なんですけどなんとか受験しようと思ってます
同じような方、または経験者の方いますか？

>>918
あのね、ルール違反だろそりゃ
店のオーナーなんかも無いよりはいいし
何よりやる気を認めて、入社時期をずらして書いてくれたりとかは
あるだろうけど
基本的にオレもそうだよなんて、告白はしないもんだ

>>916と同じ疑問があるのですが、表も読んで覚えるんでしょうか？　

今講習受けるために買わされた教本読んでるのですが重要な色つきの文章だけ覚えるじゃダメですよね？

>>920
表を全部おぼえるなんて無理だよ(ﾟДﾟ)
それよりも参考書の太字のとこ覚えるほうが重要☆過去問とかやってみると、分かるよ。
ただ、表で覚えたほうがいいのは『６つの食品群』？あの表だけは丸暗記したほうがいいと思った。
あと、ｺﾏの形になってる表なんだっけ？あれも把握しておいたほうがいいと思った。
あくまでも、あたしの個人的な意見です☆

今月試験だが家庭の事情で勉強してないつううかできなかったよ。
講習2回行くからそれに賭けるｗ
丸暗記とかは結構得意でここ数年は色々と簡単な資格は取ってるｗ
でも監視員とか事務系のでも実用性がないやつばっかりだから
調理師は取っときたいな。今調理の仕事してるから。

>>922
がんばれっp(^-^)q

スーパーの鮮魚売場で４年間働いてたのですが、５年前に倒産していて経営者がかわり、証明が取れませんでした。
証明するのは、同業者しかたダメということで、当時テナントで入っていた鮮魚店に頼もうと思い調べましたが、３年前に廃業していました。
そもそも、簡単に印鑑証明付で判を押してくれる人っているのでしょうか？

>>924
私も同じような状況でどうしようかと思いましたが
親戚、知人に片っ端から声をかけてお店をやってる人の紹介を頼みました
なんとか知人の知人の同級生から証明印をもらうことが出来ました
皆さんに5千円程度の金券をお渡ししました

実務経験２年間というのは連続して同じ店で２年間なのですか？
それとも今まで働いた色んな店を合算して２年なんでしょうか？

れんぞく

さー大阪は後10日で試験です。
仕事の合間に、追い込みを掛けておられる方も多いはず。
私もその一人w
皆さん頑張りましょう!

連続か・・やっぱアイツは虚偽の申請

連続なわけねーだろうが
それと虚偽の申告なんて受験生の1/3はざら

今度講習会受けるんですがこれってどんな感じでするのですか？　
文章読まされたりしますか？

俺のときはぜんぜん。
先生がここでますーここがでますーって繰り返すだけ
よって超ねむくなる。途中退場する人もいるくらい
集中力保てるよう飴もってけー

虚偽の申請で受験したり、平気で食材腐らせたり、大した能力の
ない奴が調理師の免許持つなんて
なんだかね

>>933
ｻｰｾﾝ、たいした技術ありません。

うあぁぁー明日講習会だぁー！
時間割を見ると、昼以外ぶっ通しだけど、休憩時間くらいあるよね(￣｡￣;)

なに？この年齢層の高さ。マジびっくりだよw

>>936
そんなもんだよ、若い人はたいてい学校いくし
仕事しながら取得っていう人が多数かも

俺のまわりが特別なのかもしれないが
実務経験も無いのに親戚や知り合いから
判もらって合格した人多いよ
当然、飲食関連の仕事には今も全く
就かずにさ。
　だからきっちり判定してしまうと、受験者数
相当減っちゃう様な気がするよ
１〜2割減ではすまないような
　となると受験料やら登録料目当ての連中が
困るような

業務用 IH クッキングヒーターからの電磁波 ICNIRP の基準値を超える強さ
http://www.google.com/search?source=ig&hl=ja&rlz=1G1GGLQ_JAJP275&q=IH+%E6%A5%AD%E5%8B%99%E7%94%A8%E3%80%80%E9%9B%BB%E7%A3%81%E6%B3%A2&meta=

電磁波曝露量最大値：64.14μT
　　　　　　平均値：0.57μT
　　　　一日曝露量：13.62μT

ある保育園で、調理師として働いているＡさんは、毎日業務用のＩＨクッキングヒーター
を使用しています。
このケースでは、自宅ではなく職場で計測器をつけてもらいました。

業務用ＩＨクッキングヒーターを使って作業をしていたのは、グラフに現れた
ピークの（1）と（2）と（5）と（6）。そして、最も高い数値を示した(3)は
ＩＨのフライヤーを使ったとき。いずれもピーク値で2.41（1）、5.28（2）、
64.14（3）、2.26（5）、2.27（6）という高い値を示しています。
Ａさんは一日被曝量でみても、13.62μT・時とかなり大きく、一般家庭での
ＩＨ使用者ケース１のＩさんと比べても12倍以上。同じＩＨといっても、家庭用と
業務用では電磁波の強さが桁違いであることがよくわかります。
http://www.babycom.gr.jp/eco/lohas/4.html

試験終了@和歌山

答え合わせしますか

あ

え

和歌山の試験問題でもネットで拾って解いてみるか(´_ゝ｀)

和歌山県解答
http://cciiaaoo.exblog.jp/8836645/

東京都の過去問だと４０くらいしかいかない
うわさ通り難しいね
神奈川や茨城だと５５くらいいくわ

初歩的な質問、失礼します。


実務経験が２年を超えたので、チャレンジしてみようかと思います。
その場合、勉強するために教材？などが必要になると思うのですが
http://tsushin.keikotomanabu.net/tk-khn-koza-shosai_RC0000000788_TCK030129
こう言った物を購入しなければ、難しいでしょうか・・・？

>>948
908見て

946の間違い

>>947-948

ありがとうございます！

大阪の試験が終わりました。どなたか、答合わせや解答をご存知なら教えて下さい

大阪の試験が終わりました。どなたか、答合わせや解答をご存知なら教えて下さい

平成２０年大阪第一回

とりあえず

食文化概論
２４３
続きよろしく↓

衛生法規

公衆衛生学

栄養学

食品学

食品衛生学

調理理論

和歌山とか大阪の今年の問題って、ネットで閲覧出来ないんだね(´･ω･`)

これから調理師の試験を受けてみようと思うのですが参考書は1200円ぐらいの本を読んでいるのですが、
他にどういうものが勉強になるか教えていただきたいです。

平成２０年大阪第一回

とりあえず

食文化概論
２４３

衛生法規
４ ２ ２かな?
続きよろしく↓

公衆衛生学

栄養学

食品学

食品衛生学

調理理論

講習ってどこに募集要項のってますか？
参加したいのですが、募集みたことないです。
参加費の相場はだいたいいくらくらいでしょうか？

平成２０年大阪第一回

はい

食文化概論
２　４　３

衛生法規
４ ２ ２

公衆衛生学
２　４　１　３　１　３　３　４　３

栄養学
３　４　２　１　１　２　４　３　３

食品学
３　２　４　１　１　３

食品衛生学
４　１　３　２　４　２　２　■　３　４　３　１

調理理論
■　３　３　１　２　３　３　１　２　３　３　１　３　１　３　２　４　１

だれか■の答え教えて！

↑食品学の３問目

1大豆のたんぱく質は、トリプトファンを非常に多く含む。
2大豆は、たんぱく質と等質を多く含む。
3大豆の油は大豆油として利用されている。
4大豆は、丸大豆のままでも消化が良い。

調理師読本13版p291によると
豆類の中でたんぱく質、脂質が非常に多く、カルシウム、リン、カリウムなどの無機質や、
ビタミンB1とB2を含む。大豆たんぱくは畑の肉ともいわれ、アミノ酸の中でも
リジンを多く含み、たんぱく質の給源としてその低価格のテンからも重要である。
しかし、丸大豆のままでは消化が悪いので、加工して利用する必要がある。

答えは4ではなく3ではないですか?

それと
調理理論1問目は1が正解だと思う
てんぷら粉は薄力粉を使うから。

失礼!
食品学の３問目
次の文章のうち正しいのはどれか。
という問題です。

もう一丁
食品衛生学の8問目は3が正解だと思います。
3ソルビン酸や安息香酸は、カビや微生物の発育を制御し、保存料に分類される。

確かにソルビン酸や安息香酸は保存料ですが
調理読本13版p359によると
食品を細菌からから守り、食品の腐敗・変敗を防ぐために添加するのが保存料、
すなわち防腐剤である。とあります。
カビや微生物の育成を抑制しと、問題の文言にありますが
細菌から守るのが保存料だと思います。

食品学６問目、ぬかみそやチーズの風味は酢酸菌ではなく、乳酸菌では？？

調理師読本第13版p309
グルタミン酸菌:糖質と無機窒素からグルタミン酸を作る性質を利用して
化学調味料の製造に使われる

この事から食品学6問目は3ぬかみそやチーズの風味-酢酸菌より
2化学調味料-グルタミン酸菌が正解かも
グルタミン=化学調味料とは知っていても
グルタミン酸菌っていわれても・・・
中途半端な知識は身を滅ぼすね

食品衛生学9問目は
答えはほんまに3ですか？
2じゃないですか？
この一問で運命きまりそう！

>>963
食品衛生学9問目
食品添加物の保存力の殺菌力は弱い
残念だが、正解は3だと思う。

>>964
保存力×
保存料○

食文化3
衛生法規3
公衆衛生5
栄養学6
食品学4
食品衛生学8
調理倫理16
合計45
公衆衛生が56%
あかんかな………

食文化3
衛生法規3
公衆衛生8
栄養学4
食品学5
食品衛生学11
調理倫理14
合計48
栄養学が9問中4問しか正解していない
が、合格の条件は6割の正解率で(36問)で
ひとつのカテゴリーの正解が著しく悪い場合
落ちると書いているので自信を持っている。
>>966
9問中5問正解のの正解率は著しく悪いですか?
私、9問中4問正解しかしていないけど
落ちていたら、府庁に怒鳴りに行きますw
前回18年2回を受けたんですが、36問正解で
衛生法規0で落ちてました。
1問でも正解していれば合格していたと思います

食文化3
衛生法規3
公衆衛生5
栄養学3
食品学5
食品衛生学10
調理倫理13
合計42
だったんですけど合否どうなんですかね・・・

あと半月で試験だぁー！

どうか出題者がひねくれた人じゃありませんように(￣人￣)

雨かぁ〜
淵野辺って遠いわ
みんな頑張る尾

神奈川県って、各科目が７割以上取れてないと合格できないって本当ですか？
９問中３問間違っちゃったら７割切るからアウト？

神奈川の試験解答おしえてください

ダメそうだからだれか来て

>>971　んなこたー無い。1科目でも0点だったらまだしも
7科目中6科目が満点で1科目だけ5割だったら不合格なんてなのは無いよ。
多分だけど。

いよいよ来月29日が試験です。今日、調理師教本＆過去問集を買ってきました。
１教科当たり４日間しか有りません、トホホ・・・
焦っても仕方無いので明日からの猛勉強に備えて今日は早寝します。
おやすみなさい。
受験者の皆さん、一緒に頑張ろうね。

いっその事今日も勉強しろよw
寝るの早くない?

明朝は4時起きですなのですzzz

はじめまして！
昨日神奈川の調理師試験受けてきました！
皆さん、よかったら解答教えて頂けますか。

ちなみに僕の解答は、、、、

食文化概論
3　1　3　4
衛星法規
3　4　2　3　
公衆衛生学
4　1　3　4　2　2　3　2　1
栄養学
1　2　4　3　4　2　2　2　4　
食品学
4　1　3　1　1　1　
食品衛生学
1　3　1　2　4　3　4　1　2　3　2　
調理理論
1　2　1　4　2　4　2　1　2　1　1　4　2　1　3　4　4　

です。

>>978
ありがとう
はじめだけだけど違う解答にしたとこ

栄養学　１８問目　３　２４問目　　４　　２６問目　３

教えてください・
受験資格についてファミレスの厨房だと２年間働けば大丈夫ですか？

教えてください・
受験資格についてファミレスの厨房だと２年間働けば大丈夫ですか？

紹介状ありゃなんでもいいんじゃないの？