韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？36
今や、アメリカでは中華をも上回る人気の日本料理。
世界各地に普及し親しまれています。
韓国でも日本発の、のり巻き、おにぎり、うどん、インスタント麺、おでん・・・
などが、国民食として親しまれています。
では、どうしたら韓国料理も日本料理のような存在になれるのでしょうか？
前スレ
韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？35
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/korea/1236857744/
【関連記事】
米国：中華より日本料理が人気
ttp://www.epochtimes.jp/jp/2005/11/html/d71468.html
ミシュラン東京版を初発表 「かんだ」など８店が３つ星
ttp://www.47news.jp/CN/200711/CN2007111901000346.html
↑魚拓
http://s03.megalodon.jp/2007-1120-1031-06/www.47news.jp/CN/200711/CN2007111901000346.html
ミシュラン「東京がパリ圧倒」に驚き
ttp://www.daily.co.jp/newsflash/2007/11/20/0000745121.shtml
↑魚拓
ttp://s01.megalodon.jp/2007-1120-1028-38/www.daily.co.jp/newsflash/2007/11/20/0000745121.shtm
世界各地に普及し親しまれています。
韓国でも日本発の、のり巻き、おにぎり、うどん、インスタント麺、おでん・・・
などが、国民食として親しまれています。
では、どうしたら韓国料理も日本料理のような存在になれるのでしょうか？
前スレ
韓国料理は日本料理のように世界的人気になるか？35
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/korea/1236857744/
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米国：中華より日本料理が人気
ttp://www.epochtimes.jp/jp/2005/11/html/d71468.html
ミシュラン東京版を初発表 「かんだ」など８店が３つ星
ttp://www.47news.jp/CN/200711/CN2007111901000346.html
↑魚拓
http://s03.megalodon.jp/2007-1120-1031-06/www.47news.jp/CN/200711/CN2007111901000346.html
ミシュラン「東京がパリ圧倒」に驚き
ttp://www.daily.co.jp/newsflash/2007/11/20/0000745121.shtml
↑魚拓
ttp://s01.megalodon.jp/2007-1120-1028-38/www.daily.co.jp/newsflash/2007/11/20/0000745121.shtm
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1おつ2げと
3 ：マンセー名無しさん：2009/04/11(土) 22:28:06 ID:vmSvccU7
4 ：(゜ﾜ ゜)っ )～ ◆hTvfL9OoTU ：2009/04/11(土) 22:35:48 ID:RMoxV6IN
5 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/11(土) 22:39:48 ID:xQ1EbgUJ
乙です！ >> 1
<ヽ｀д´> トンチャモン！お腹減ったよ！
<ヽ｀д´> そんなときは（ヂャヂャーン！）赤唐辛子粉
<ヽ｀д´> これを入れてマヂェマヂェして煮れば、どんな残飯も「韓国料理」に早代わりニダ！
<ヽ｀д´> トンチャモン！お腹減ったよ！
<ヽ｀д´> そんなときは（ヂャヂャーン！）赤唐辛子粉
<ヽ｀д´> これを入れてマヂェマヂェして煮れば、どんな残飯も「韓国料理」に早代わりニダ！
ポシンタン最高！
7 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/11(土) 23:19:03 ID:JmvCDtPv
ソウルからフィリッピンのマニラへ1週間出張して帰って来た。
やっと夕食作って食べて落ち着いたところ。
マニラにも日本料理屋はごろごろある。
良いホテルの周りに特に。素材が問題なところもあってそれなりの味。
高い。韓国レストランは1軒ちょっと郊外で見かけた。
滞在している人があることはあるらしい。
日本食がいまいちなところでキムチだけは本物だった。
ソウルで食べる普通のキムチ。料理人は誰かな。
やっと夕食作って食べて落ち着いたところ。
マニラにも日本料理屋はごろごろある。
良いホテルの周りに特に。素材が問題なところもあってそれなりの味。
高い。韓国レストランは1軒ちょっと郊外で見かけた。
滞在している人があることはあるらしい。
日本食がいまいちなところでキムチだけは本物だった。
ソウルで食べる普通のキムチ。料理人は誰かな。
半年滞在した事あるけど、そんなに数無いしレベルの話出来る様な店無かったよ
現地人にも「フィリピンでわざわざほぼまんまの肉と小麦粉と白菜だけ高く食わすコリアン食うならそこらのマレー料理食え」と言われた
つかピンキリで各国料理屋ある街だから、あんま食えない物楽しんだ方がいい
現地人にも「フィリピンでわざわざほぼまんまの肉と小麦粉と白菜だけ高く食わすコリアン食うならそこらのマレー料理食え」と言われた
つかピンキリで各国料理屋ある街だから、あんま食えない物楽しんだ方がいい
10 ：マンセー名無しさん：2009/04/12(日) 09:25:43 ID:xtxQKFk9
確かに、何でフィリピン行って韓国料理？だよなあ。
韓国人は、何処へ行っても韓国料理を食いたがるみたいだが、外国行った意味ねーじゃんｗ
・・・と思うんだが、どっちかってーと外国で地元料理を食いたがる日本人の方が例外的と言う話も在る。
韓国人は、何処へ行っても韓国料理を食いたがるみたいだが、外国行った意味ねーじゃんｗ
・・・と思うんだが、どっちかってーと外国で地元料理を食いたがる日本人の方が例外的と言う話も在る。
>>10
前スレにも貼ったネタなので、タイトルとURLだけ。
[国際]観光業「韓国人のお金は韓国人へしか落ちなかった」 カンボジアウォッチニュース
2009年03月20日
ttp://cambodiawatch.net/cwnews/kokusai/20090320_2.php
韓国人の観光旅行先に進出している、僑胞経営の韓国人向け韓国料理屋という存在。
ある意味、凄い民族ではあるんですよね。
前スレにも貼ったネタなので、タイトルとURLだけ。
[国際]観光業「韓国人のお金は韓国人へしか落ちなかった」 カンボジアウォッチニュース
2009年03月20日
ttp://cambodiawatch.net/cwnews/kokusai/20090320_2.php
韓国人の観光旅行先に進出している、僑胞経営の韓国人向け韓国料理屋という存在。
ある意味、凄い民族ではあるんですよね。
13 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/12(日) 10:25:44 ID:4OAawPRw
>>11
あなたの言う通り。
ブラジルへ行った時、韓国の子会社から来たやつはコチュジャンの
1kgのボックス持って来て、何時もレストランへ持って行ってた。
兎に角この味しか食えない。
しかし30前半までの若い人は変わって来ているようだ。
青唐辛子を食えない奴や、キムチの嫌いな奴。
スパゲッテイや日本のかつ丼が好きな女の子とか一杯いるね。
焼酎の量が年々若い人は飲めなくなってきているようだ。
99年にもソウルへ来たが、その時は皆よく飲んでいたが。
あなたの言う通り。
ブラジルへ行った時、韓国の子会社から来たやつはコチュジャンの
1kgのボックス持って来て、何時もレストランへ持って行ってた。
兎に角この味しか食えない。
しかし30前半までの若い人は変わって来ているようだ。
青唐辛子を食えない奴や、キムチの嫌いな奴。
スパゲッテイや日本のかつ丼が好きな女の子とか一杯いるね。
焼酎の量が年々若い人は飲めなくなってきているようだ。
99年にもソウルへ来たが、その時は皆よく飲んでいたが。
あとフランス、ドイツにもよく放り出されるけど、フランスの空港ゲートで異臭で止められ大騒ぎを起こして連れて行かれる
コリアンを「２回も」見た
どうも手荷物のキムチのビニール袋が原因らしく、1度目は忘れたが2度目は2004年で入国だった
後で聞いたが臭いに敏感な国内では大迷惑な上かなりの確率で騒ぎを起こすんでコリアンパスは要マークなんだそうな
手荷物…飛行機内で広げて食ってたんだろうか…つかNSコリアからは手荷物で普通に持ち出せるんだろうか
かの国の人はプライドと唐辛子だけで食う物選んで（更に他人に無理勧いして）る気がする
コリアンを「２回も」見た
どうも手荷物のキムチのビニール袋が原因らしく、1度目は忘れたが2度目は2004年で入国だった
後で聞いたが臭いに敏感な国内では大迷惑な上かなりの確率で騒ぎを起こすんでコリアンパスは要マークなんだそうな
手荷物…飛行機内で広げて食ってたんだろうか…つかNSコリアからは手荷物で普通に持ち出せるんだろうか
かの国の人はプライドと唐辛子だけで食う物選んで（更に他人に無理勧いして）る気がする
最近の若い子は変わってきたみたいだけど、食事に対して保守的てか、柔軟性は無いと思う
以下、経験上での有りがちなパターン
一緒に食事でも基本は韓国めし、偶に日本食
中華は「ジャジャミョン無いし、味も変」タイメシは「辛い、臭い」でも「パスタ、ピザは好き」
でイタメシ屋に行ったらタバスコ要求するし・・・・タバスコ置いてるイタメシ屋なんて・・・
あ！チキン好きだからインド料理は？「臭いし、アレ食べ物じゃない」
じゃぁ、マトモに韓国料理以外で何が食べれるん？
KFC（韓国のチキンはもっと美味しいけど、ね）とoutbacks（肉が美味しいでしょ）かな？
以下、経験上での有りがちなパターン
一緒に食事でも基本は韓国めし、偶に日本食
中華は「ジャジャミョン無いし、味も変」タイメシは「辛い、臭い」でも「パスタ、ピザは好き」
でイタメシ屋に行ったらタバスコ要求するし・・・・タバスコ置いてるイタメシ屋なんて・・・
あ！チキン好きだからインド料理は？「臭いし、アレ食べ物じゃない」
じゃぁ、マトモに韓国料理以外で何が食べれるん？
KFC（韓国のチキンはもっと美味しいけど、ね）とoutbacks（肉が美味しいでしょ）かな？
キムチのハンドキャリーに関してはインチョン空港で専門のパッキング屋に頼むんだよなぁ
それでも、大抵は到着後の税関で調べられることが多い印象あるな
それと、一時期、KAL・アシアナは韓国人と外国人の座席分けてたと機憶してる
キャセイもボーディングパスにケースみたいなのがあって、それの色で分けてた
たしか日本人に対しては無かったんじゃないかなぁ？パスケースは。
それでも、大抵は到着後の税関で調べられることが多い印象あるな
それと、一時期、KAL・アシアナは韓国人と外国人の座席分けてたと機憶してる
キャセイもボーディングパスにケースみたいなのがあって、それの色で分けてた
たしか日本人に対しては無かったんじゃないかなぁ？パスケースは。
き、機内荷物に持ち込むキムチ専門のパッキング屋なんてあんの韓国の空港・・！
つか「機内持ち込み」の時点で 「 機 内 で 開 い て 食 う 」 事が前提だよね
パック意味無いんちゃうのw
つか「機内持ち込み」の時点で 「 機 内 で 開 い て 食 う 」 事が前提だよね
パック意味無いんちゃうのw
>>17
ケチャップは米発祥のソースだから。
ケチャップは米発祥のソースだから。
20 ：マンセー名無しさん：2009/04/12(日) 13:07:04 ID:xtxQKFk9
>>15
> 中華は「ジャジャミョン無いし、味も変」タイメシは「辛い、臭い」でも「パスタ、ピザは好き」
> でイタメシ屋に行ったらタバスコ要求するし・・・・タバスコ置いてるイタメシ屋なんて・・・
> あ！チキン好きだからインド料理は？「臭いし、アレ食べ物じゃない」
それだけ嗜好が違うんだから、向こうでも韓国料理に対して同じように感じるかも知れんとは
想像も及ばないんだろーなあ。
価値観が呆れるくらい一元的でしかも独善的。
どうやったって世界化なんか無理不可能だろコレｗ
> 中華は「ジャジャミョン無いし、味も変」タイメシは「辛い、臭い」でも「パスタ、ピザは好き」
> でイタメシ屋に行ったらタバスコ要求するし・・・・タバスコ置いてるイタメシ屋なんて・・・
> あ！チキン好きだからインド料理は？「臭いし、アレ食べ物じゃない」
それだけ嗜好が違うんだから、向こうでも韓国料理に対して同じように感じるかも知れんとは
想像も及ばないんだろーなあ。
価値観が呆れるくらい一元的でしかも独善的。
どうやったって世界化なんか無理不可能だろコレｗ
>>13
例の「漢江の奇跡」の後、それなりに豊かになったらアッという間に「キムチ嫌い」の子供たちが増えたそうだ。
で、「民族の誇りたるキムチを嫌うとは何事か」ってんで、確か20年ほど前だったろうか、幼児期からの
「キムチ教育」が始まった。
あのうざったらしい「キムチの優秀性」だのなんだのも、この「キムチ教育」の権威付けの為、
政府の肝いりで行われた。
結果、今の三十代前後の「キムチ苦手世代」っていうのも確かに居るが、二十代前半辺りから若年層では
キムチ洗脳済みなので、「キムチ嫌い」は減少しているそうだ。
一時期は減少傾向にあったキムチの消費量にも歯止めが掛かり、現在ではむしろ増加傾向にあるそうで。
例の「漢江の奇跡」の後、それなりに豊かになったらアッという間に「キムチ嫌い」の子供たちが増えたそうだ。
で、「民族の誇りたるキムチを嫌うとは何事か」ってんで、確か20年ほど前だったろうか、幼児期からの
「キムチ教育」が始まった。
あのうざったらしい「キムチの優秀性」だのなんだのも、この「キムチ教育」の権威付けの為、
政府の肝いりで行われた。
結果、今の三十代前後の「キムチ苦手世代」っていうのも確かに居るが、二十代前半辺りから若年層では
キムチ洗脳済みなので、「キムチ嫌い」は減少しているそうだ。
一時期は減少傾向にあったキムチの消費量にも歯止めが掛かり、現在ではむしろ増加傾向にあるそうで。
その割りには大半が中国からの輸入品ってどうなのよ。＞キムチ
>>21
内心反発してるけど自尊心の手前マンセーするしかないからあれだけ騒がしい気がする＜キムチ
自分が無理強いさせられたから余計に他人にも、とか。
韓国人の自画自賛て、自尊心に追い詰められてヤケクソになった結果としか思えないことが多々あるなぁｗ
内心反発してるけど自尊心の手前マンセーするしかないからあれだけ騒がしい気がする＜キムチ
自分が無理強いさせられたから余計に他人にも、とか。
韓国人の自画自賛て、自尊心に追い詰められてヤケクソになった結果としか思えないことが多々あるなぁｗ
>>23
「死霊の盆踊り」を見てしまったような感覚ですね。
「死霊の盆踊り」を見てしまったような感覚ですね。
>>22
食べろという教育はしたけど作れという教育を忘れたのかな？
食べろという教育はしたけど作れという教育を忘れたのかな？
26 ：マンセー名無しさん：2009/04/12(日) 17:11:19 ID:xtxQKFk9
料理人が誇りを持てないお国柄だからねぇ。
27 ：スマター ◆zuC2nGEBNs ：2009/04/12(日) 17:45:43 ID:H0dPw475
体を使うことが罪悪と教育してる国で職人育成とか(w
28 ：マンセー名無しさん：2009/04/12(日) 19:27:00 ID:tjGayl8d
世界も絶賛する韓国の歴史ある素晴らしい食文化
http://unkar.jp/read/tmp7.2ch.net/asia/1185184263/
http://unkar.jp/read/tmp7.2ch.net/asia/1185184263/
輸入キムチは店で出してる分じゃないかね？
>>29
食堂ではもとより、学校や会社での給食などでは、大半が中国からの輸入物。
加えて、作るより安い輸入キムチは、中層以下の家庭にもかなり浸透してるらしい。
また、急速な工業化を進めたツケで農地不足、息子を農民にしたくない農家の激増等で、
ご自慢の自家製キムチってのも、相当な割合で材料は中国産になってるそうだ。
結局、キムチ離れを政府主導で食い止めて、需要増加に持ち込んだのはいいんだが、
国内での製造・供給量の方は忘れてたという、いつものケンチャナヨ。
食堂ではもとより、学校や会社での給食などでは、大半が中国からの輸入物。
加えて、作るより安い輸入キムチは、中層以下の家庭にもかなり浸透してるらしい。
また、急速な工業化を進めたツケで農地不足、息子を農民にしたくない農家の激増等で、
ご自慢の自家製キムチってのも、相当な割合で材料は中国産になってるそうだ。
結局、キムチ離れを政府主導で食い止めて、需要増加に持ち込んだのはいいんだが、
国内での製造・供給量の方は忘れてたという、いつものケンチャナヨ。
シクタンたん涙目ｗ
そんでも姑の嫁いびりの定番は「キムチも満足に漬けられない…」だそうなｗ。
輸入品や既製品が増えてるといっても元の生産量が凄まじいから、まだ日本人的には
町中キムチ壷だらけな感じがするわな。
日本で家の軒先に漬物樽があるって農村でも行かない限り珍しいからなぁ。
糠漬けや浅漬けなんかはそれなりに都市部でも自家製造してるけど。
>>21
日本の米離れと同じで、給食でキムチを余り出せなかった(しかも当時の既製キムチはクソ不味い)んで
嫌いな子が増えたという話を聞いた。
洗脳といえばそうかもしれないけど、貧しさが故マトモな飯を出せなかったのを是正したという
側面もあるみたいだね。日本の米飯給食みたいに。
なんせ80年代は子供の嫌いなものﾜｰｽﾄ1がキムチだった位、事態は深刻だったそうでｗ。
輸入品や既製品が増えてるといっても元の生産量が凄まじいから、まだ日本人的には
町中キムチ壷だらけな感じがするわな。
日本で家の軒先に漬物樽があるって農村でも行かない限り珍しいからなぁ。
糠漬けや浅漬けなんかはそれなりに都市部でも自家製造してるけど。
>>21
日本の米離れと同じで、給食でキムチを余り出せなかった(しかも当時の既製キムチはクソ不味い)んで
嫌いな子が増えたという話を聞いた。
洗脳といえばそうかもしれないけど、貧しさが故マトモな飯を出せなかったのを是正したという
側面もあるみたいだね。日本の米飯給食みたいに。
なんせ80年代は子供の嫌いなものﾜｰｽﾄ1がキムチだった位、事態は深刻だったそうでｗ。
33 ：マンセー名無しさん：2009/04/13(月) 10:10:26 ID:Tv9jbdPl
糊化したご飯は腹持ちがよくて間食しなくなる
下手に炭水化物ダイエットするよりかやせるからご飯に回帰しました
油もつかわないし
つくづく和食はよくできてんなと
下手に炭水化物ダイエットするよりかやせるからご飯に回帰しました
油もつかわないし
つくづく和食はよくできてんなと
34 ：九尾狐 ◆hW77VUFI1w ：2009/04/13(月) 10:18:00 ID:0BnSAis6
キムチ系の辛い味付けで勝負しようとする限り、世界進出は無理だね
だけどコムタンスープなら世界で好かれると思うんだ
欧州の人々はあんな感じの味付けは好きだから
意外なことに豚骨ラーメンとか人気あるしね
だけどコムタンスープなら世界で好かれると思うんだ
欧州の人々はあんな感じの味付けは好きだから
意外なことに豚骨ラーメンとか人気あるしね
だが牛骨スープという極めてﾃﾞﾝｼﾞｬﾗｽな素材をどう扱うかだｗ。
少なくとも欧州進出はムリだな。
少なくとも欧州進出はムリだな。
38 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/13(月) 13:03:54 ID:8jdlV6Is
39 ：Sollongtang：2009/04/13(月) 14:02:44 ID:xLUZIA5i
40 ：マンセー名無しさん：2009/04/13(月) 14:17:34 ID:2qYsXdEZ
【NOW！ソウル】花見酒、ご用意しました
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=113962&servcode=800§code=850
韓国では果実酒が人気あるよね
そのうち、梅酒も韓国起源にされるかもｗ
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=113962&servcode=800§code=850
韓国では果実酒が人気あるよね
そのうち、梅酒も韓国起源にされるかもｗ
41 ：マンセー名無しさん：2009/04/13(月) 14:20:12 ID:cIQtQ7Ap
>>36
単品だとファーストフードになっちゃうからなー。
二ダーさんはあくまで「高級料理」として認められる事を狙ってる。
そうするとキムチは切っても切り離せない。
かと言って本来の赤くない宮廷料理だと劣化中華だし、難しいねｗ
単品だとファーストフードになっちゃうからなー。
二ダーさんはあくまで「高級料理」として認められる事を狙ってる。
そうするとキムチは切っても切り離せない。
かと言って本来の赤くない宮廷料理だと劣化中華だし、難しいねｗ
42 ：スマター ◆zuC2nGEBNs ：2009/04/13(月) 14:29:34 ID:2oj/gqsZ
>>38
それは豚骨だろうといってはいけませんか
それは豚骨だろうといってはいけませんか
「我が社の牛丼は牛肉100%です」ってネタが昔の吉田戦車マンガにあったなw
>>44
ビーフバーガーだったような
ビーフバーガーだったような
>38
育成段階で肉骨粉止めてれば、毎食とかでもないかぎり問題無いと思うんだがなぁ
洋食のフォンドボーとか代用効かない物ってどうしてるんだろうか
育成段階で肉骨粉止めてれば、毎食とかでもないかぎり問題無いと思うんだがなぁ
洋食のフォンドボーとか代用効かない物ってどうしてるんだろうか
>>33
一日５食等こまめに食事をとるとか、間食、カロリー込みのドリンク等を容認するか。
あるいは、腹持ちの良い食事を取って間食排除するかはどっちが良いとは言い切れない。
ただまあ、間食を取ると総摂取カロリーの管理が難しくなるわな。
その辺も含め、個人の好みとか、生活スタイルとか環境で色々だと思うが…。
比較的に腹持ちの良い食品として、米は良質な食べ物だね。
主要な穀物の中では、糖質・タンパク質・脂質のバランスがよく、組成的にも割と良い。
一日５食等こまめに食事をとるとか、間食、カロリー込みのドリンク等を容認するか。
あるいは、腹持ちの良い食事を取って間食排除するかはどっちが良いとは言い切れない。
ただまあ、間食を取ると総摂取カロリーの管理が難しくなるわな。
その辺も含め、個人の好みとか、生活スタイルとか環境で色々だと思うが…。
比較的に腹持ちの良い食品として、米は良質な食べ物だね。
主要な穀物の中では、糖質・タンパク質・脂質のバランスがよく、組成的にも割と良い。
消化がゆっくりな糖質源としてだけみたら、米よりも、茹でたスパゲッティを
炒めるなどして表面を油でコーティングした奴の方が吸収が遅い。
（人にもよるけど腹持ちと、必ずしもイコールでもない）
でも、これは食生活スタイル上は注意が必要。
消化吸収が遅いから、これだけで十分な満腹感を得ようとしても、血糖値が
短時間ではなかなか上がらずに、個人差も多少あるけど食べ過ぎやすい。
何か別の、比較的に血糖値の上がりやすいものも少量口にしておくとかで、
食事時の満腹感確保に気を配るとかね。
一方で、ワザと油でコーティングしたパスタをスポーツ利用するとかもある。
スタミナが絡む、ある種のスポーツ競技選手のカーボローディング（エネルギー
源たる炭水化物を詰め込むって感じの意味）の最終段階あたりとか。
体重制競技の選手の減量明け（体重計測後）の食事にとか。
あと、小麦は必須アミノ酸の組成的に質が悪いほうだから…。
動物性タンパク質の摂取について、米食よりも気を使うべきかな。
まあ、間食や飲料に乳製品を使うぐらいでもいいんだけど。
炒めるなどして表面を油でコーティングした奴の方が吸収が遅い。
（人にもよるけど腹持ちと、必ずしもイコールでもない）
でも、これは食生活スタイル上は注意が必要。
消化吸収が遅いから、これだけで十分な満腹感を得ようとしても、血糖値が
短時間ではなかなか上がらずに、個人差も多少あるけど食べ過ぎやすい。
何か別の、比較的に血糖値の上がりやすいものも少量口にしておくとかで、
食事時の満腹感確保に気を配るとかね。
一方で、ワザと油でコーティングしたパスタをスポーツ利用するとかもある。
スタミナが絡む、ある種のスポーツ競技選手のカーボローディング（エネルギー
源たる炭水化物を詰め込むって感じの意味）の最終段階あたりとか。
体重制競技の選手の減量明け（体重計測後）の食事にとか。
あと、小麦は必須アミノ酸の組成的に質が悪いほうだから…。
動物性タンパク質の摂取について、米食よりも気を使うべきかな。
まあ、間食や飲料に乳製品を使うぐらいでもいいんだけど。
http://www.chosunonline.com/news/20090413000052
2009/04/13 14:13:18
世界で今、韓国産食品が人気
韓国産食品が世界市場で好評を得る中、輸出に貢献する新たな品目として浮上している。世界
的な景気低迷にもかかわらず、今年の農水産物や加工食品などを中心とする食品の輸出は6.6%
以上増加した。
最近、中国の大型スーパーでは韓国産食品が人気だ。韓国産のしょうゆやコチュジャン（唐辛
子みそ）などは中国人が好む食品として定着しつつある。韓国で加工されたイカは昨年、中国向
けに7000万ドル（現在のレートで約70億円、以下同じ）以上、インスタントラーメンは2900万ドル
（約29億円）以上が輸出された。
特に茶の本場・中国では最近、韓国産のゆず茶やはちみつ茶などが人気だ。昨年、中国に輸
出されたゆず茶は1000万ドル（約10億円）を超え、エノキなどのキノコ類も数百万ドル以上が輸
出された。
日本向けでは昨年、焼酎の輸出が1億ドル（約100億円）を突破した。韓国産キムチも7500万
ドル（約75億円）相当売れた。米国では糖度が高い韓国産のナシが各種料理の定番メニューに
使われ、人気食品となった。韓国産の海苔やインスタントラーメン、ローヤルゼリーも年間2000万
ドル（約20億円）相当売れた。また、東南アジアにはコーヒー類が4000万ドル（約40億円）以上輸
出された。
2009/04/13 14:13:18
世界で今、韓国産食品が人気
韓国産食品が世界市場で好評を得る中、輸出に貢献する新たな品目として浮上している。世界
的な景気低迷にもかかわらず、今年の農水産物や加工食品などを中心とする食品の輸出は6.6%
以上増加した。
最近、中国の大型スーパーでは韓国産食品が人気だ。韓国産のしょうゆやコチュジャン（唐辛
子みそ）などは中国人が好む食品として定着しつつある。韓国で加工されたイカは昨年、中国向
けに7000万ドル（現在のレートで約70億円、以下同じ）以上、インスタントラーメンは2900万ドル
（約29億円）以上が輸出された。
特に茶の本場・中国では最近、韓国産のゆず茶やはちみつ茶などが人気だ。昨年、中国に輸
出されたゆず茶は1000万ドル（約10億円）を超え、エノキなどのキノコ類も数百万ドル以上が輸
出された。
日本向けでは昨年、焼酎の輸出が1億ドル（約100億円）を突破した。韓国産キムチも7500万
ドル（約75億円）相当売れた。米国では糖度が高い韓国産のナシが各種料理の定番メニューに
使われ、人気食品となった。韓国産の海苔やインスタントラーメン、ローヤルゼリーも年間2000万
ドル（約20億円）相当売れた。また、東南アジアにはコーヒー類が4000万ドル（約40億円）以上輸
出された。
韓国産食品の輸出は06年の20億ドル（約2000億円）から07年には22億ドル（約2200億円）と
11.2%増加、08年には26億ドル（約2600億円）と14.4%増えた。今年もコメ、大麦、トウモロコシなど
の穀物やキノコ、唐辛子、しょうゆ、コチュジャンなどの輸出が急増している。大韓貿易振興公社
（KOTRA）の関係者は、「食品産業は相対的に景気低迷の影響を受けないことに加え、中国産食
品のメラミン騒動以降、韓国産食品はより安全でダイエットにも効果的な健康食品としての認識
が定着し、輸出が増えている」と語った。
韓国政府は食品産業を新たな輸出品目に育成するため、食品の標準化や販路の開拓、金融
支援策などを整備している。韓国輸出保険公社は最近、農水産物の輸出を支援するための「農
水産物輸出専用保険」を発表した。
ペ・ソンギュ記者
朝鮮日報／朝鮮日報日本語版
51 ：マンセー名無しさん：2009/04/14(火) 08:43:36 ID:glbC1vEi
52 ：円高 ウォン安 買出し：2009/04/14(火) 16:31:28 ID:9X5epoKk
54 ：Myeongdong：2009/04/14(火) 18:04:56 ID:sRwUhEUg
>>52
ミョンドン （明洞、명동） は楽しい
1. http://www.youtube.com/watch?v=9EEKUOQnWOY
2. http://www.youtube.com/watch?v=k2LdkSNTzgY
3. http://www.youtube.com/watch?v=0oy4VD464Bg
4. http://www.youtube.com/watch?v=3dn4hR2fl4g
5. http://www.youtube.com/watch?v=2fTu1PjzC1A
6. http://www.youtube.com/watch?v=hpAFbs_b7S0
7. http://www.youtube.com/watch?v=WmuX7Hic4fc
8. http://www.youtube.com/watch?v=RAh09F6m4-g
9. http://www.youtube.com/watch?v=CdbHwt-ItA8
ミョンドン （明洞、명동） は楽しい
1. http://www.youtube.com/watch?v=9EEKUOQnWOY
2. http://www.youtube.com/watch?v=k2LdkSNTzgY
3. http://www.youtube.com/watch?v=0oy4VD464Bg
4. http://www.youtube.com/watch?v=3dn4hR2fl4g
5. http://www.youtube.com/watch?v=2fTu1PjzC1A
6. http://www.youtube.com/watch?v=hpAFbs_b7S0
7. http://www.youtube.com/watch?v=WmuX7Hic4fc
8. http://www.youtube.com/watch?v=RAh09F6m4-g
9. http://www.youtube.com/watch?v=CdbHwt-ItA8
55 ：マンセー名無しさん：2009/04/14(火) 19:16:40 ID:glbC1vEi
>>52
プラマイゼロなんじゃねーか？ｗ
日本への偽ブランド品輸出減少、事前摘発の増加で
【ソウル１４日聯合ニュース】関税庁が１４日に明らかにしたところによると、日本の税関がまとめた
昨年の知的財産侵害物品差止状況を分析した結果、韓国からの輸出件数は３２８７件で、全体の１２．４％を占めた。
この割合は２００４年が５０．２％、２００５年が４４．９％、２００６年が４４．５％と半分近くを占めていたが、
２００７年には２０．０％と大きく縮小した。２００６年から周期的に行っている偽ブランド品の特別取り締まり、
輸出品へのＸ線検査などにより事前摘発が増えたためと分析される。
ttp://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2009/04/14/0200000000AJP20090414002500882.HTML
プラマイゼロなんじゃねーか？ｗ
日本への偽ブランド品輸出減少、事前摘発の増加で
【ソウル１４日聯合ニュース】関税庁が１４日に明らかにしたところによると、日本の税関がまとめた
昨年の知的財産侵害物品差止状況を分析した結果、韓国からの輸出件数は３２８７件で、全体の１２．４％を占めた。
この割合は２００４年が５０．２％、２００５年が４４．９％、２００６年が４４．５％と半分近くを占めていたが、
２００７年には２０．０％と大きく縮小した。２００６年から周期的に行っている偽ブランド品の特別取り締まり、
輸出品へのＸ線検査などにより事前摘発が増えたためと分析される。
ttp://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2009/04/14/0200000000AJP20090414002500882.HTML
56 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/14(火) 22:22:04 ID:UZW7TZzt
確かにここのところ日本人の観光客が多くなった。
鰓はった大阪弁のおばちゃんとか、胡散臭いお兄ちゃんとか。
バカ顔した若い女とか。
マスゴミに釣られてきているようだ。
東大門の化粧品屋の中にイッコーのポスターがあった。
良く東大門のファッションビルへブランド物以外を買いに行くよな。
好い加減なものしか売っていないのに。
2ちゃんで誰かが書いていたが、ここは3無い観光なんだよと。
見るもの無い、食うものない、買うものない。
2年近くソウルにいるが本当だな。
鰓はった大阪弁のおばちゃんとか、胡散臭いお兄ちゃんとか。
バカ顔した若い女とか。
マスゴミに釣られてきているようだ。
東大門の化粧品屋の中にイッコーのポスターがあった。
良く東大門のファッションビルへブランド物以外を買いに行くよな。
好い加減なものしか売っていないのに。
2ちゃんで誰かが書いていたが、ここは3無い観光なんだよと。
見るもの無い、食うものない、買うものない。
2年近くソウルにいるが本当だな。
買うものはオネエチャンくらいのモノか。
見るつーかヲチの対象は超賤ヒトモドキの生態
食すのは超賤ヒトモドキのエサ
体験するのは街、生物、エサから発せられる悪臭
買うのは下賤な整形超賤女
日本人に生まれて良かったと実感できる貴重な体験だな。
食すのは超賤ヒトモドキのエサ
体験するのは街、生物、エサから発せられる悪臭
買うのは下賤な整形超賤女
日本人に生まれて良かったと実感できる貴重な体験だな。
PCにハングルフォント入れてる（2cnに書ける）時点で、国際人として終了。
60 ：見るものある、食うものある、買うものある：2009/04/15(水) 10:11:47 ID:MyeY5RqK
61 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/15(水) 10:17:48 ID:oXh7IB1L BE:301545555-2BP(1111)
Macだと 김치만세 デフォで普通に ये,ािाकसि ハングルが મસાકસદુદાા 書けるんだが
асхстдксњ Winはできないのか？
асхстдксњ Winはできないのか？
63 ：マンセー名無しさん：2009/04/15(水) 10:21:43 ID:zbk63e3E
キムチ、犬、うんこ
64 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/15(水) 11:48:53 ID:fHJdk4TN
何処も汚いよ。
キムチは昼しか食わん。そして若いやつが食うものだけ。使い回しの
店は彼らが知っている。若いクリスチャンで普通はスプーンと箸を
テーブルの上に直接置くのだが、そいつは絶対に直接置かない。
見たのはこの1人だけだ。
犬は、忠武路駅から乙支路4街にかけてペットショップがある。
食わない犬もいる。
うんこを拭いた紙は備え付けのゴミ箱に入れる。
空港の便所だけは大丈夫だ。
キムチは昼しか食わん。そして若いやつが食うものだけ。使い回しの
店は彼らが知っている。若いクリスチャンで普通はスプーンと箸を
テーブルの上に直接置くのだが、そいつは絶対に直接置かない。
見たのはこの1人だけだ。
犬は、忠武路駅から乙支路4街にかけてペットショップがある。
食わない犬もいる。
うんこを拭いた紙は備え付けのゴミ箱に入れる。
空港の便所だけは大丈夫だ。
【ゴルフ】ミシェル・ウィー「韓国の新鮮な刺身は説明できないほど美味しかったわ、刺身大好き」
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1239763061/
「済州島（チェジュド）を訪ねるのは２００３年以来で今回が２度目だが、来るたびに気分がいい。
特に済州島の刺身はなにかが違うようだ。アラの刺身は本当に説明できないほどおいしかった」
ミシェル・ウィー（２０）はすぐに食べ物の話から切り出した。
ＫＬＰＧＡツアー・ロッテマート女子オープン開幕を翌日に控えた１４日、
済州スカイヒルゴルフ場（パー７２、６３３０ヤード）で練習ラウンドを終えた後だった。
国内女子ゴルフ大会に出場するため両親とともに８日に韓国入りしたミシェル・ウィーは、
「韓国に来て最もおいしかった食べ物を３つ挙げろと言われれば、
トッポッキ、スンデに新鮮な刺身。今大会でも暇を見て済州のおいしい食べ物を食べる考え」と話した。
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114078&servcode=600§code=630
http://japanese.joins.com/upload/images/2009/04/20090415104201-1.jpg
衛生的には大丈夫なのかな？
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/mnewsplus/1239763061/
「済州島（チェジュド）を訪ねるのは２００３年以来で今回が２度目だが、来るたびに気分がいい。
特に済州島の刺身はなにかが違うようだ。アラの刺身は本当に説明できないほどおいしかった」
ミシェル・ウィー（２０）はすぐに食べ物の話から切り出した。
ＫＬＰＧＡツアー・ロッテマート女子オープン開幕を翌日に控えた１４日、
済州スカイヒルゴルフ場（パー７２、６３３０ヤード）で練習ラウンドを終えた後だった。
国内女子ゴルフ大会に出場するため両親とともに８日に韓国入りしたミシェル・ウィーは、
「韓国に来て最もおいしかった食べ物を３つ挙げろと言われれば、
トッポッキ、スンデに新鮮な刺身。今大会でも暇を見て済州のおいしい食べ物を食べる考え」と話した。
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114078&servcode=600§code=630
http://japanese.joins.com/upload/images/2009/04/20090415104201-1.jpg
衛生的には大丈夫なのかな？
>>62
Macだと ???? デフォで普通に ??,?????? ハングルが ?????????? 書けるんだが
асхстдкс? Winはできないのか？
以上、恐らくwinXP通常使用の日本人だとコピペでこんな感じ。
Macだと ???? デフォで普通に ??,?????? ハングルが ?????????? 書けるんだが
асхстдкс? Winはできないのか？
以上、恐らくwinXP通常使用の日本人だとコピペでこんな感じ。
69 ：Noryangjin Fish Market in Seoul：2009/04/15(水) 13:45:16 ID:Tl9FjiNX
>>65
そのスレに必死な方がいて面白いニダ
そのスレに必死な方がいて面白いニダ
となりのニダーさんによろしく
72 ：マンセー名無しさん：2009/04/15(水) 20:29:24 ID:AdlQu6Zp
ところで海外の韓国料理屋は増えてるのか減ってるのか。
あっちゃこっちゃ移民してんだから、数はそれなりに在りそうだが。
まさか韓国系移民の料理人が、みんなパチモン日食屋をやってるワケでも無かろーしｗ
あっちゃこっちゃ移民してんだから、数はそれなりに在りそうだが。
まさか韓国系移民の料理人が、みんなパチモン日食屋をやってるワケでも無かろーしｗ
尋常じゃない移民の数に、普通に引くｗ
韓国食材の輸出が増えてるってのが、何故かブームスレに貼ってあったな。
>>74
つかｦﾝ安になっても日本が買うのはキムチと海苔だけだったてことだろ。
つかｦﾝ安になっても日本が買うのはキムチと海苔だけだったてことだろ。
76 ：マンセー名無しさん：2009/04/15(水) 23:42:13 ID:gzTjPX4S
韓国産のパプリカは結構出回ってるぞ。
日本で消費されるパプリカは主に国産、韓国産、オランダ産だ。
国産の割合は非常に低いんだが主な輸入国はどちらも反日国なんだよな。
無理してパプリカ使う必要ねーんじゃねーの？
日本で消費されるパプリカは主に国産、韓国産、オランダ産だ。
国産の割合は非常に低いんだが主な輸入国はどちらも反日国なんだよな。
無理してパプリカ使う必要ねーんじゃねーの？
77 ：◎韓国食品/韓国食材輸入卸問屋！：2009/04/15(水) 23:43:14 ID:wX2q6pXi
>>75
・韓国食品卸センターでは会社、食堂など業者様に韓国食材、韓国食品の卸販売を行っております。
・あなたの町で韓国食品、韓国食材を売ってみませんか？
韓国食品卸センターが全力でサポート致します！
・大量購買の時は事前に担当者にご相談下さい！
売上げUPをサポート致します！
http://www.ksost.com/product-list/84
・韓国食品卸センターでは会社、食堂など業者様に韓国食材、韓国食品の卸販売を行っております。
・あなたの町で韓国食品、韓国食材を売ってみませんか？
韓国食品卸センターが全力でサポート致します！
・大量購買の時は事前に担当者にご相談下さい！
売上げUPをサポート致します！
http://www.ksost.com/product-list/84
78 ：マンセー名無しさん：2009/04/15(水) 23:58:34 ID:7ZUs+yBl
>>76
そんなこと気にしてたら、オーストラリア産の牛肉使ってる牛丼屋にもいけなくなるじゃないか～
そんなこと気にしてたら、オーストラリア産の牛肉使ってる牛丼屋にもいけなくなるじゃないか～
つうか中国産使ってる外食産業なら全部ダメじゃん。
>>78-79にいうことじゃないだろ
長女に在留特別許可が認められた蕨市のフィリピン人、カルデロン・アランさん（３６）
一家の処遇をめぐり、家族全員の国外退去を主張する市民団体約１００人が１１日、市内で
デモ行進を行った。ＪＲ蕨駅近くの公園で、このデモを「外国人排斥行為」と非難する団体
と小競り合いになり、非難していた男性（３７）がデモに使う横断幕を奪ったとして蕨署に
窃盗容疑で現行犯逮捕される騒ぎもあった。
ttp://a-draw.com/contents/uploader2/src/up4360.jpg
ttp://a-draw.com/contents/uploader2/src/up4359.jpg
ttp://a-draw.com/contents/uploader2/src/up4358.jpg
完全黙秘中の容疑者男性（３７）
∧＿∧
<丶｀∀´>
一家の処遇をめぐり、家族全員の国外退去を主張する市民団体約１００人が１１日、市内で
デモ行進を行った。ＪＲ蕨駅近くの公園で、このデモを「外国人排斥行為」と非難する団体
と小競り合いになり、非難していた男性（３７）がデモに使う横断幕を奪ったとして蕨署に
窃盗容疑で現行犯逮捕される騒ぎもあった。
ttp://a-draw.com/contents/uploader2/src/up4360.jpg
ttp://a-draw.com/contents/uploader2/src/up4359.jpg
ttp://a-draw.com/contents/uploader2/src/up4358.jpg
完全黙秘中の容疑者男性（３７）
∧＿∧
<丶｀∀´>
何というチョン顔。
【韓国・新商品】「ベトナム米麺（フォー）をインスタントで楽しみます」[04/16]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1239819374
ttp://imgnews.naver.com/image/087/2009/04/16/209041500087.jpg
ttp://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=087&aid=0000201486
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1239819374
ttp://imgnews.naver.com/image/087/2009/04/16/209041500087.jpg
ttp://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1=102&oid=087&aid=0000201486
このヌレで朝鮮製品不買運動とか、本末転倒すぐる
タラコは殆ど中朝産ニダな
つかやたら朝鮮産が増えた感じニダ
タラコは殆ど中朝産ニダな
つかやたら朝鮮産が増えた感じニダ
アスベストまみれ
韓国産のパプリカって近所で最近見ないんだけど、
ディスカウント的なところに流れてるのかな？
それとも外食産業方面？
単にローカルな現象なのかもしれないけど。
ディスカウント的なところに流れてるのかな？
それとも外食産業方面？
単にローカルな現象なのかもしれないけど。
88 ：マンセー名無しさん：2009/04/16(木) 09:29:44 ID:fiYRS9Dp
＜バンコクルポ＞１日７００人いた韓国料理店の客が３０人に
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114127&servcode=A00§code=A00
どうも、韓国の旅行者がメインのようだな。
ちったあ地元も見て商売しないと、世界化どころか嫌われるだけだぞ？
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114127&servcode=A00§code=A00
どうも、韓国の旅行者がメインのようだな。
ちったあ地元も見て商売しないと、世界化どころか嫌われるだけだぞ？
中国でもあったな。
韓国人旅行者目当ての韓国料理屋が閉店夜逃げって記事。
韓国人旅行者目当ての韓国料理屋が閉店夜逃げって記事。
韓国料理店が世界展開
ttp://sankei.jp.msn.com/economy/business/090326/biz0903260006001-n1.htm
<丶｀∀´> ｳｪｰﾊｯﾊｯﾊ
<♯｀Д´> ﾁｮｯﾊﾟﾘ こいつ！
ttp://sankei.jp.msn.com/economy/business/090326/biz0903260006001-n1.htm
<丶｀∀´> ｳｪｰﾊｯﾊｯﾊ
<♯｀Д´> ﾁｮｯﾊﾟﾘ こいつ！
>>90
前に「ビビンバは日本料理？ 韓国料理の悲しい現実」と言う朝鮮日報記事が
有ったね。
牛角は「日本料理店」として海外展開しているからね。
http://www.chosunonline.com/article/20080208000007
前に「ビビンバは日本料理？ 韓国料理の悲しい現実」と言う朝鮮日報記事が
有ったね。
牛角は「日本料理店」として海外展開しているからね。
http://www.chosunonline.com/article/20080208000007
92 ：中国の食品市場でも韓国が日本企業をしのぐ：2009/04/16(木) 19:32:48 ID:pxW/2/dw
日本は人口減少に転じ、国内市場が縮小に向かっている。一方、高成長が続く中国では
所得水準が高まり、高品質な食品に対する市場需要が拡大している。最近、企業の存続
をかけて中国市場を狙う日本の食品メーカーが増えている。昨年末に中国産より20倍も
高い日本米が北京や上海で飛ぶように売れたことも話題となった。
しかし、高価な日本米が売れたのは「物珍しさ」からくる一時的な現象に過ぎず、実は、
日本食品の中国での成功事例はまだ少ない。年初に中国で日本食品の輸入を手掛ける日
本の商社や企業に対する聞き取り調査に参加したが、現地の日本人ビジネスマンが口を
そろえて言うには「中国市場に入り込むのはなかなか難しい」ようだ。
百貨店やスーパーの食品売り場にも訪れ、現地調査をした。ごく一部の高級百貨店やス
ーパーを除き、確かに日本からの輸入食品はまだ広く売られていない。だが、ひとつ面
白い発見があった。上海のスーパーでは、韓国の「柚子茶」が大ブレイクしているのだ。
調べてわかったのだが、韓国の柚子茶は、今、中国の輸入食品の中で最も売れる人気商
品になっている。
日本ではあまり知られていないが、韓国企業はデジタル家電やファッション製品だけで
なく、中国の食品市場においても日本企業をしのぐ勢いで快走しているというわけだ。
日本経済新聞 (2008年4月1日) http://nikkei.hi-ho.ne.jp/china/ind/ind09_01.html
93 ：マンセー名無しさん：2009/04/16(木) 20:23:06 ID:db7jbUJl
なんだ、日経か
さすが日経はバイアスがかかっているのがよくわかる
95 ：マンセー名無しさん：2009/04/16(木) 20:34:43 ID:db7jbUJl
しかし、４月１日付けってのは
去年の記事？
97 ：マンセー名無しさん：2009/04/16(木) 21:24:17 ID:fiYRS9Dp
>>92
で、韓国の食品のどこが高品質なんだって？ｗ
で、韓国の食品のどこが高品質なんだって？ｗ
>>97
中国産と比べるならまあ
中国産と比べるならまあ
値段の差で中国じゃシェア取れるんじゃね。
日本のものって基本高級品だし。
日本のものって基本高級品だし。
100 ：銀河電鉄今井君 ◆NSQBzYTb6I ：2009/04/16(木) 22:32:08 ID:EPcsuTUb
そして支那に法則発動と…
なんか、ゆず茶という単語を見かける度にモニョモニョするの俺だけ？
茶葉入ってないのにその呼び方はどうかと、って思うんだよな。
ゆず湯にすると風呂みたいだから敢えて茶って言ってるのかなあ…
茶葉入ってないのにその呼び方はどうかと、って思うんだよな。
ゆず湯にすると風呂みたいだから敢えて茶って言ってるのかなあ…
102 ：マンセー名無しさん：2009/04/17(金) 00:07:00 ID:2y13TV1q
まあ笹の葉茶とかたんぽぽ茶とかもあるわけだし
でも葛湯は風呂じゃないしｗ
犬肉料理があるだけでかなりドンびきなのぬ。
ＷＣのとき、料理されそうな犬を哀れんで買い取った選手がいたって話
あったし、犬を食べることに抵抗感じる国の人は多いと思うなのぬ。
ＷＣのとき、料理されそうな犬を哀れんで買い取った選手がいたって話
あったし、犬を食べることに抵抗感じる国の人は多いと思うなのぬ。
まぁ喫”茶”店でコーヒー出てくるんだし、気にすることじゃないw
個人的には、茶の取れない地域でいろいろなものを使った飲み物を発展させるなんて、
普段の朝鮮イメージからするとずいぶん頑張ったと思うんだけどな。
個人的には、茶の取れない地域でいろいろなものを使った飲み物を発展させるなんて、
普段の朝鮮イメージからするとずいぶん頑張ったと思うんだけどな。
106 ：マンセー名無しさん：2009/04/17(金) 00:16:44 ID:MkUr5IqX
>>101
自分もそう言ったら、昆布茶はどうだって言われたな。
自分もそう言ったら、昆布茶はどうだって言われたな。
107 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/17(金) 00:22:52 ID:DqNmxCsB
ふと思い出したニダ・・。
ずぅぅぅっと前に、仁寺洞のスタバの向かいの二階にある
「民族喫茶」て飲んだ、やけに臭い黒い液体、ンマかったニダ。
（液の名前が思いだせないニダ・・）
もっとも、瓜は「朝鮮人参の味が大好き」な味覚だから、他の人にはお奨めできないニダが・・(-。-)
ずぅぅぅっと前に、仁寺洞のスタバの向かいの二階にある
「民族喫茶」て飲んだ、やけに臭い黒い液体、ンマかったニダ。
（液の名前が思いだせないニダ・・）
もっとも、瓜は「朝鮮人参の味が大好き」な味覚だから、他の人にはお奨めできないニダが・・(-。-)
108 ：八咫烏 ◇0eg2ziNcSE：2009/04/17(金) 00:48:39 ID:Vu9ICTmK
>>108
そんなとこまで出張してるのかｗ
そんなとこまで出張してるのかｗ
110 ：マンセー名無しさん：2009/04/17(金) 01:07:51 ID:oTfO61Vi
>>101-102
「茶／tea」に淹れる習慣になじみのある人なら、必ずしも厳密にではないにせよ、
・乾燥した（せめて水気が漏れない）植物性の材料からお湯で淹れる
・淹れるの用いた材料から、ある種の風味の成分が浸出する（材料自体は、お湯には溶けない）
ってな感じの事が頭にあるわけで。
それにしたって、風味が茶と違いすぎれば…例えばコーヒーは…別の飲み物として捉えるわけですし。
（飲む事に関しては（特に飲食業界的には）日本じゃ「喫茶」という言葉は使ってるけど）
茶葉で淹れるお茶の代わりって感じで、はと麦茶、ドクダミ茶、etcとかはあるものの
韓国のゆず茶等、柔らかい果実の肉の部分を、蜂蜜等の甘いものと混ぜたものは、分類的に違う気が。
英語圏の tea や欧州言語のそれに相当する語にも相当はしない気がします。
そりゃまあ、ハーブティーの種類には色々なものがありますけれど。
バーモンドドリンクとかホットレモンとかは、基本的にお茶扱いされていないし。
「茶／tea」に淹れる習慣になじみのある人なら、必ずしも厳密にではないにせよ、
・乾燥した（せめて水気が漏れない）植物性の材料からお湯で淹れる
・淹れるの用いた材料から、ある種の風味の成分が浸出する（材料自体は、お湯には溶けない）
ってな感じの事が頭にあるわけで。
それにしたって、風味が茶と違いすぎれば…例えばコーヒーは…別の飲み物として捉えるわけですし。
（飲む事に関しては（特に飲食業界的には）日本じゃ「喫茶」という言葉は使ってるけど）
茶葉で淹れるお茶の代わりって感じで、はと麦茶、ドクダミ茶、etcとかはあるものの
韓国のゆず茶等、柔らかい果実の肉の部分を、蜂蜜等の甘いものと混ぜたものは、分類的に違う気が。
英語圏の tea や欧州言語のそれに相当する語にも相当はしない気がします。
そりゃまあ、ハーブティーの種類には色々なものがありますけれど。
バーモンドドリンクとかホットレモンとかは、基本的にお茶扱いされていないし。
112 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/17(金) 01:19:36 ID:fNRkMFIV
113 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/17(金) 01:22:47 ID:DqNmxCsB
↑さぅですよ。昔ながらの「民族喫茶店」でした。
（流石に・・各机に電話機は無かったニダけど・藁）
鐘路１街から３街に行き、進行方向を左に曲がって仁寺洞に行き、
仁寺洞の入り口（ってどこから入り口と言うべきか・・ともかく手前寄）の
左手に二階にありますた。今でもあるかどうかは知りませんニダ。
（流石に・・各机に電話機は無かったニダけど・藁）
鐘路１街から３街に行き、進行方向を左に曲がって仁寺洞に行き、
仁寺洞の入り口（ってどこから入り口と言うべきか・・ともかく手前寄）の
左手に二階にありますた。今でもあるかどうかは知りませんニダ。
>>101
「昆布茶」も茶が入っていないのは同じでしょう。
「昆布茶」も茶が入っていないのは同じでしょう。
116 ：マンセー名無しさん：2009/04/17(金) 08:26:50 ID:l37qTbEE
117 ：マンセー名無しさん：2009/04/17(金) 09:53:41 ID:l37qTbEE
中村哲氏「韓国料理、世界でも人気を集められる」
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114197&servcode=400§code=400
> 韓国料理に対する評価を尋ねた。
> 「参鶏湯（サムゲタン）とスンドゥブ（豆腐料理）、そしてビビンパは、今すぐにも日本はもちろん世界で人気メニューになると思う。
> ただ、熟練した料理人が良い材料できちんと作らなければいけない。料理人の養成は料理のグローバル化の基本だ」
料理人の養成は、まず「良い料理」を作る為の基本だろｗ
まず料理人（職人）の社会的地位の向上が先だな。
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114197&servcode=400§code=400
> 韓国料理に対する評価を尋ねた。
> 「参鶏湯（サムゲタン）とスンドゥブ（豆腐料理）、そしてビビンパは、今すぐにも日本はもちろん世界で人気メニューになると思う。
> ただ、熟練した料理人が良い材料できちんと作らなければいけない。料理人の養成は料理のグローバル化の基本だ」
料理人の養成は、まず「良い料理」を作る為の基本だろｗ
まず料理人（職人）の社会的地位の向上が先だな。
>参鶏湯（サムゲタン）とスンドゥブ（豆腐料理）、そしてビビンパ
そんなに技術を必要とする料理じゃないよな。
大衆料理・家庭料理の範疇だし、熟練の技とか関係ないだろ。
そんなに技術を必要とする料理じゃないよな。
大衆料理・家庭料理の範疇だし、熟練の技とか関係ないだろ。
>>118
手抜きしてるのに仰々しく見せかけてるからこその苦言でしょ。
手抜きしてるのに仰々しく見せかけてるからこその苦言でしょ。
「お寺の料理から韓国料理グローバル化の活路を」
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114200&servcode=400§code=400
精進料理という言葉すら無いというところに仏教弾圧の名残が見えますｗｗ
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114200&servcode=400§code=400
精進料理という言葉すら無いというところに仏教弾圧の名残が見えますｗｗ
ミシュランガイド東京版以後の力の入れようが生暖かい。
122 ：マンセー名無しさん：2009/04/17(金) 11:33:08 ID:7zLA6tUR
123 ：マンセー名無しさん：2009/04/17(金) 11:37:38 ID:Vx58veI2
ミシュラン・ソウル版が出るのは、いつなんだろうか？
というか、あるのw
というか、あるのw
>123
10年後には出てるんじゃね？
10年後には出てるんじゃね？
クムホガイドかハンコックガイドが出るから心配ない。
126 ：マンセー名無しさん：2009/04/17(金) 15:52:28 ID:B0kLvq4J
ザガット・サーベイ なら、ソウル版も出てるんじゃいかな
長野版もあるくらいだしｗ
長野版もあるくらいだしｗ
127 ：マンセー名無しさん：2009/04/17(金) 19:06:17 ID:ydeHSB+M
梁石日の親父は犬の関節煮詰めて食べたり
生まれたばかりの赤ん坊のウンコを食べたりしてたんだってよ
生まれたばかりの赤ん坊のウンコを食べたりしてたんだってよ
128 ：マンセー名無しさん：2009/04/17(金) 20:37:45 ID:6e7roY6X
ゲェー
糞まみれの超人！
糞まみれの超人！
昆布茶おいしいよねぇ(´･ω･`)ﾎｩ
昆布茶-Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%98%86%E5%B8%83%E8%8C%B6
特定企業のサイトからでちとアレですが、内容的には結構参考になったかな。
http://www.yasudanotukudani.co.jp/landing.htm
http://www.gyokuroen.co.jp/premium/premium.html
昆布茶の存在は江戸時代から確認されてるっぽい。
（記録の内容とか、当時の名称とかまでは調べてないけど）
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%98%86%E5%B8%83%E8%8C%B6
特定企業のサイトからでちとアレですが、内容的には結構参考になったかな。
http://www.yasudanotukudani.co.jp/landing.htm
http://www.gyokuroen.co.jp/premium/premium.html
昆布茶の存在は江戸時代から確認されてるっぽい。
（記録の内容とか、当時の名称とかまでは調べてないけど）
>112
beaf tea……知らんかった。orz
日本の書籍で病人食関連の話を読んだ時に、牛肉を煮込んだスープが良いと考える風潮が一時期あったのは知ってたけど。
レシピ例（英語）
・TO MAKE BEEF TEA
ttp://www.recipesource.com/soups/soups/19/rec1936.html
・Lesson Sixteenth. Beef Tea
ttp://chestofbooks.com/food/recipes/Lessons-In-Cookery/Lesson-Sixteenth-Beef-Tea.html
作る手間というか、煮込むのに数時間。
何らかの作品中、一種の滋養物という感じで、疲れてる人を労うのに使われるシーンとかあるみたい。
ttp://britannia.cool.ne.jp/cinema/title/topsy_turvy.html
ttp://oshiete1.goo.ne.jp/qa599366.html
beaf tea……知らんかった。orz
日本の書籍で病人食関連の話を読んだ時に、牛肉を煮込んだスープが良いと考える風潮が一時期あったのは知ってたけど。
レシピ例（英語）
・TO MAKE BEEF TEA
ttp://www.recipesource.com/soups/soups/19/rec1936.html
・Lesson Sixteenth. Beef Tea
ttp://chestofbooks.com/food/recipes/Lessons-In-Cookery/Lesson-Sixteenth-Beef-Tea.html
作る手間というか、煮込むのに数時間。
何らかの作品中、一種の滋養物という感じで、疲れてる人を労うのに使われるシーンとかあるみたい。
ttp://britannia.cool.ne.jp/cinema/title/topsy_turvy.html
ttp://oshiete1.goo.ne.jp/qa599366.html
>>112
肉骨茶も忘れないで。
肉骨茶も忘れないで。
>>105
> 個人的には、茶の取れない地域でいろいろなものを使った飲み物を発展させるなんて、
> 普段の朝鮮イメージからするとずいぶん頑張ったと思うんだけどな。
茶が採れないから代用茶を考えたんでは無く、李氏朝鮮時代の仏教排斥に伴い
茶を持ち込んだのが仏教僧だから、茶も一緒に排斥した結果が、本物の茶が無くなり
代用茶ばかりになった、と言うのが正解。
まあでも柚茶はイケるねロシアンティーみたいで、
> 個人的には、茶の取れない地域でいろいろなものを使った飲み物を発展させるなんて、
> 普段の朝鮮イメージからするとずいぶん頑張ったと思うんだけどな。
茶が採れないから代用茶を考えたんでは無く、李氏朝鮮時代の仏教排斥に伴い
茶を持ち込んだのが仏教僧だから、茶も一緒に排斥した結果が、本物の茶が無くなり
代用茶ばかりになった、と言うのが正解。
まあでも柚茶はイケるねロシアンティーみたいで、
コンビニの人気商品「おにぎり」の美味しい作り方
ttp://www.chosunonline.com/news/20090417000031
ttp://file.chosunonline.com//article/2009/04/17/877071459487762823.jpg
だから被写体（特に食い物)に汚い手で触って汚すんじゃねぇ！
ttp://www.chosunonline.com/news/20090417000031
ttp://file.chosunonline.com//article/2009/04/17/877071459487762823.jpg
だから被写体（特に食い物)に汚い手で触って汚すんじゃねぇ！
>>134
さんざんバカにしていたオニギリが一番人気ですかw
さんざんバカにしていたオニギリが一番人気ですかw
>>134
記事本文みて思ったんだが…って、突っ込みは、先を越されたなｗ
韓国人は、手塩とかの手法を知らんのか。
塩は安い調味料かもしれんが、手作りレシピとしてならありえんレシピがいくつかあるよな。
具のツナに塩を加えるとか。（コスト競争重視の量産手法としては間違いでないと思うが）
周辺の飯が塩辛い→具はより塩辛く…な話も色々とあるんだろうなぁ。
ともかく、全体として塩を多用しすぎな悪寒。
>>117
韓国人に教える調理学校の中の人も大変だな。
だからこそ進出の意義があるのかと考えたのかも知れんけど。
記事本文みて思ったんだが…って、突っ込みは、先を越されたなｗ
韓国人は、手塩とかの手法を知らんのか。
塩は安い調味料かもしれんが、手作りレシピとしてならありえんレシピがいくつかあるよな。
具のツナに塩を加えるとか。（コスト競争重視の量産手法としては間違いでないと思うが）
周辺の飯が塩辛い→具はより塩辛く…な話も色々とあるんだろうなぁ。
ともかく、全体として塩を多用しすぎな悪寒。
>>117
韓国人に教える調理学校の中の人も大変だな。
だからこそ進出の意義があるのかと考えたのかも知れんけど。
138 ：マンセー名無しさん：2009/04/18(土) 01:03:36 ID:FS59UpCc
>>136
なにがなんでもﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪしないと気がすまないんだなｗ
なにがなんでもﾏｼﾞｪﾏｼﾞｪしないと気がすまないんだなｗ
142 ：マンセー名無しさん：2009/04/18(土) 07:37:57 ID:IoFaEWTR
日本の文化を自分の国起源と主張するとこに哀れみを感じる
…堂々と誇れる文化が無いのね…
捏造教科書ばかり読んでないで現実を見ましょう
まったく半島人はこれだからいつまでも劣等民族なんだよ
…堂々と誇れる文化が無いのね…
捏造教科書ばかり読んでないで現実を見ましょう
まったく半島人はこれだからいつまでも劣等民族なんだよ
143 ：マンセー名無しさん：2009/04/18(土) 08:00:25 ID:hlRH2LmM
>>120
> 「色・味・栄養・簡便性いずれも、韓国料理はすでにグローバル化したフレンチや和食・中華料理に劣らない。
> ただ、きちんとしたグローバル化の作業が進んでいないだけ」
・・・だから、社内で「我が社の製品は世界レベル！」って吼えてたって始まらんだろが。
海外の販売店は違う事言ってるぞ？ｗ
ちゃんとマーケティングはしてるのか？そもそも、需要は在るのか？
少しは現地仕様に合わせんと、売れるもんも売れんぞ？
> 「色・味・栄養・簡便性いずれも、韓国料理はすでにグローバル化したフレンチや和食・中華料理に劣らない。
> ただ、きちんとしたグローバル化の作業が進んでいないだけ」
・・・だから、社内で「我が社の製品は世界レベル！」って吼えてたって始まらんだろが。
海外の販売店は違う事言ってるぞ？ｗ
ちゃんとマーケティングはしてるのか？そもそも、需要は在るのか？
少しは現地仕様に合わせんと、売れるもんも売れんぞ？
>>143
現地仕様に改修してもねぇ。
[case；キムチチゲ]
アク取り徹底しました！→キムチ溶けちゃう＆ﾗﾐｮﾝ伸びちゃう
鍋掃除徹底しました！→デパ地下のフードコートでそこまでやらせるなよ
小皿減らしました！→辛い鍋とご飯とﾗﾐｮﾝだけ延々食ったら飽きちゃう
キムチ減らしました！→何を食えとｗ
甘口にしました！→サッカリンの風味が
現地仕様に改修してもねぇ。
[case；キムチチゲ]
アク取り徹底しました！→キムチ溶けちゃう＆ﾗﾐｮﾝ伸びちゃう
鍋掃除徹底しました！→デパ地下のフードコートでそこまでやらせるなよ
小皿減らしました！→辛い鍋とご飯とﾗﾐｮﾝだけ延々食ったら飽きちゃう
キムチ減らしました！→何を食えとｗ
甘口にしました！→サッカリンの風味が
韓国人の考えに「我が韓国料理がグローバル化しないのはロビー活動が
不十分だからだ」「日本食が世界に広まったのは日本政府が莫大な国家
予算を使ってロビー活動したからに違いない」と言うのが有る。
料理だけでなくフィギュイアスケート、漫画、アニメ、携帯ゲーム機も同じ事
を言われている。
不十分だからだ」「日本食が世界に広まったのは日本政府が莫大な国家
予算を使ってロビー活動したからに違いない」と言うのが有る。
料理だけでなくフィギュイアスケート、漫画、アニメ、携帯ゲーム機も同じ事
を言われている。
147 ：マンセー名無しさん：2009/04/18(土) 08:25:14 ID:hlRH2LmM
>>145
アレも韓国人の得意技で、本気でそう言ってるのも在るんだろうが、
そうやって政府に金出させて、手っ取り早く儲けようって手でも在るんだよなｗ
中抜き、ピンはねしようってヤツがうじゃうじゃ居るから。
アレも韓国人の得意技で、本気でそう言ってるのも在るんだろうが、
そうやって政府に金出させて、手っ取り早く儲けようって手でも在るんだよなｗ
中抜き、ピンはねしようってヤツがうじゃうじゃ居るから。
少し前にウリナラチラシで韓国は認定欠乏症という記事があったよな。
簡単に言うと病的なまでの自己顕示欲ってところかねえ。
簡単に言うと病的なまでの自己顕示欲ってところかねえ。
>>146
※フランスのル・コルドン・ブルーのような海外有名料理学校に韓国料理講座を新設する案も推進される。
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2009/04/06/0200000000AJP20090406002300882.HTML
※フランスのル・コルドン・ブルーのような海外有名料理学校に韓国料理講座を新設する案も推進される。
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2009/04/06/0200000000AJP20090406002300882.HTML
>146
どうも彼らの味覚には｢味がある(ない)｣しか判定できないらしい
現にハングルでは｢美味しい｣と意味する単語が｢味がある｣とほぼ同じ
原因としては唐辛子の取り過ぎで味覚が破壊されているとか
単に食文化が未熟で旨い不味いを語るレベルに無いとか諸説ある
つまり彼らは食べ物が広まるのは味以外のところにあるとしか考えられないんだよ
どうも彼らの味覚には｢味がある(ない)｣しか判定できないらしい
現にハングルでは｢美味しい｣と意味する単語が｢味がある｣とほぼ同じ
原因としては唐辛子の取り過ぎで味覚が破壊されているとか
単に食文化が未熟で旨い不味いを語るレベルに無いとか諸説ある
つまり彼らは食べ物が広まるのは味以外のところにあるとしか考えられないんだよ
152 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/18(土) 15:10:26 ID:3EfwHzWS
>>151
本当にそうですね。
昼食は会社なので外の食堂へ行きますが、チゲとかは、彼らでも、
食うための味と言う様なもので、どこのチゲが美味いとかは、
中身がどれだけのものが入っているかなのです。
パブものに付く、わかめの吸い物の味が、いま一濃いと言うか臭いのです。
だしの煮干しみたいなものの製造過程で綺麗に洗っていないのではないかと思う。
その辺の味のセンスは無い。
本当にそうですね。
昼食は会社なので外の食堂へ行きますが、チゲとかは、彼らでも、
食うための味と言う様なもので、どこのチゲが美味いとかは、
中身がどれだけのものが入っているかなのです。
パブものに付く、わかめの吸い物の味が、いま一濃いと言うか臭いのです。
だしの煮干しみたいなものの製造過程で綺麗に洗っていないのではないかと思う。
その辺の味のセンスは無い。
つい一昔前まで「食事されましたか？」が挨拶だったような国の食文化が成熟してる筈もなし。
やっと食うに事欠かなくなったばかりの国が「文化の優秀性を見せ付けて云々」なんて、成金の発想でしかないよ。
ｋろえに限らず「韓国○○の世界進出」なんてモロにそうだもの。
やっと食うに事欠かなくなったばかりの国が「文化の優秀性を見せ付けて云々」なんて、成金の発想でしかないよ。
ｋろえに限らず「韓国○○の世界進出」なんてモロにそうだもの。
154 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/18(土) 22:13:00 ID:3EfwHzWS
おっしゃる通り。
99年に来た時は、韓国人は太った人がいなかった。
唐辛子はダイエットに良いと勝手に思っていた。
今デブばかり。若い人は気にしているようでダイエットを
しっかりする人は太っていないが。
30半ばからみんな腹が出ている。
まあ食う量は日本人の2倍だな。飲み会でサムギョプサル（豚の3枚肉）を
500ｇ位永遠とそれだけをソジュウ（焼酎）を飲みながら食べる。
飽きるよ。サッカリン入りの焼酎に、昼間は砂糖とコチュジャンが一杯入った
チゲ類。どうしても太るわい。
99年に来た時は、韓国人は太った人がいなかった。
唐辛子はダイエットに良いと勝手に思っていた。
今デブばかり。若い人は気にしているようでダイエットを
しっかりする人は太っていないが。
30半ばからみんな腹が出ている。
まあ食う量は日本人の2倍だな。飲み会でサムギョプサル（豚の3枚肉）を
500ｇ位永遠とそれだけをソジュウ（焼酎）を飲みながら食べる。
飽きるよ。サッカリン入りの焼酎に、昼間は砂糖とコチュジャンが一杯入った
チゲ類。どうしても太るわい。
そういやおいらも10数年前初めて訪姦した時、あんなに食うのに太ったヤツ
いないとか思ったんだが、今でもそのイメージがあるんで、太ったヤツ見て
も例外だと思ってたわ。
いないとか思ったんだが、今でもそのイメージがあるんで、太ったヤツ見て
も例外だと思ってたわ。
ロビー活動って食い物に政治力行使してどうすんだ一体。
ホワイトハウスの前でキムチ無料配布でもしていろとｗ。
うまけりゃ別に売り込まずとも需要が発生すると思うんですが食い物なんて。
ホワイトハウスの前でキムチ無料配布でもしていろとｗ。
うまけりゃ別に売り込まずとも需要が発生すると思うんですが食い物なんて。
朝鮮生命には「無駄にせっかち」というステータスがあってだな
>>156
政治レベルでは慰安婦、竹島問題など韓国の主張が通るようになり
一定の成果を上げている
↓
その理由はロビー活動
↓
文化の面でもロビー活動をすればうまくいくニダ！
って所かと。ロビー活動には一定の成果が上がっている上に、ロビー活動
と言うやり方が陰謀好きの国民性にマッチしたというのもあって何をするにしても
ロビー活動。つまり、オナニーを覚えたサル状態。
韓国の度を過ぎた執拗無比のロビー活動をハン板では馬鹿にするけど、
外交の場ではそれなりに成果を上げているわけだから、無視はできない。
でもそのようなやり方と相性の悪いところでも同じ事をやったとして、
空気が読めないだけでは？という疑問は残る。
政治レベルでは慰安婦、竹島問題など韓国の主張が通るようになり
一定の成果を上げている
↓
その理由はロビー活動
↓
文化の面でもロビー活動をすればうまくいくニダ！
って所かと。ロビー活動には一定の成果が上がっている上に、ロビー活動
と言うやり方が陰謀好きの国民性にマッチしたというのもあって何をするにしても
ロビー活動。つまり、オナニーを覚えたサル状態。
韓国の度を過ぎた執拗無比のロビー活動をハン板では馬鹿にするけど、
外交の場ではそれなりに成果を上げているわけだから、無視はできない。
でもそのようなやり方と相性の悪いところでも同じ事をやったとして、
空気が読めないだけでは？という疑問は残る。
>>158
参考までに…
【グローバルアイ】経験にとらわれて未来を見られない北朝鮮
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114264&servcode=100§code=100
２０００年９月、済州（チェジュ）で開かれた初の南北国防相会談を取材したときのことだ。板門店を越えた金鎰哲
（キム・イクチョル）人民武力部長一行の若い将校たちは、城南（ソンナム）飛行場まで大型バスで移動した。
一行はバスの左側２席のうち廊下側の席に１人ずつ１列に座った。韓国側が見せようとする６３ビルや江南大路の
賑やかな様子は見ないという申し出だった。しかしだからといって一切見ないというわけにいくだろうか。飛行場に
降りる人々の顔に表れた錯綜した表情を私は今も忘れることができない。いじけないようにと母親が何度も言った
のにもかかわらず、いい暮らしをする友達の家で初めて見たおもちゃや学用品に、帰宅の途に就く足どりが重かった
子供の心情と似ていようか。感性的なアプローチだけでは北朝鮮問題を解決することができないということを知りながらも、
私はしばらく北朝鮮問題を考える度に、あのときの経験から抜けだすことはできなかった。自分の経験を客観的で
冷静に振り返ることは決してたやすいことではない。
この糞コラムの見出しは4月18日のサイトトップから見ると
北 朝 鮮 は 「 成 功 し た と き の 体 験 の 奴 隷 」
ですたｗｗｗｗｗ
参考までに…
【グローバルアイ】経験にとらわれて未来を見られない北朝鮮
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114264&servcode=100§code=100
２０００年９月、済州（チェジュ）で開かれた初の南北国防相会談を取材したときのことだ。板門店を越えた金鎰哲
（キム・イクチョル）人民武力部長一行の若い将校たちは、城南（ソンナム）飛行場まで大型バスで移動した。
一行はバスの左側２席のうち廊下側の席に１人ずつ１列に座った。韓国側が見せようとする６３ビルや江南大路の
賑やかな様子は見ないという申し出だった。しかしだからといって一切見ないというわけにいくだろうか。飛行場に
降りる人々の顔に表れた錯綜した表情を私は今も忘れることができない。いじけないようにと母親が何度も言った
のにもかかわらず、いい暮らしをする友達の家で初めて見たおもちゃや学用品に、帰宅の途に就く足どりが重かった
子供の心情と似ていようか。感性的なアプローチだけでは北朝鮮問題を解決することができないということを知りながらも、
私はしばらく北朝鮮問題を考える度に、あのときの経験から抜けだすことはできなかった。自分の経験を客観的で
冷静に振り返ることは決してたやすいことではない。
この糞コラムの見出しは4月18日のサイトトップから見ると
北 朝 鮮 は 「 成 功 し た と き の 体 験 の 奴 隷 」
ですたｗｗｗｗｗ
>>159
なるほど。確かにオナ猿だ
なるほど。確かにオナ猿だ
>>154
豚肉500グラム（脂身付き）なら1200キロカロリー位かな。
昼食の「砂糖とコチュジャンが一杯入ったチゲ類」の中身がよくわからないけど、
具が肉類ならこれもカロリー高そう。
30代成人男性で事務仕事の必要カロリーは１日2000キロカロリー位だから、
昼と夜だけでカロリーオーバーは間違いなさそうですな。
豚肉500グラム（脂身付き）なら1200キロカロリー位かな。
昼食の「砂糖とコチュジャンが一杯入ったチゲ類」の中身がよくわからないけど、
具が肉類ならこれもカロリー高そう。
30代成人男性で事務仕事の必要カロリーは１日2000キロカロリー位だから、
昼と夜だけでカロリーオーバーは間違いなさそうですな。
162 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/19(日) 22:53:35 ID:Cc17Xtxv
>>145
日本の社民党や共産党が、選挙投票日の敗戦の弁で、
「選挙期間中、私たちの主張を浸透させるには時間が足りなかった」
と決まって言い訳するのに似ててﾜﾛﾀ。
絶対に主張そのものがウケなかったとは言わんのな。
日本の社民党や共産党が、選挙投票日の敗戦の弁で、
「選挙期間中、私たちの主張を浸透させるには時間が足りなかった」
と決まって言い訳するのに似ててﾜﾛﾀ。
絶対に主張そのものがウケなかったとは言わんのな。
>>163
まじめに考えた結果だし主張が悪かったとは言えないだろｗ
支持してくれた人たちへの裏切りにもなる
だいたいウケの良いことだけを言ってればいいって物ではあるまい
さすがに一緒くたにするのは無理がありすぎる
まじめに考えた結果だし主張が悪かったとは言えないだろｗ
支持してくれた人たちへの裏切りにもなる
だいたいウケの良いことだけを言ってればいいって物ではあるまい
さすがに一緒くたにするのは無理がありすぎる
食いすぎ傾向の所為もあってか、糖尿病患者の率の増え具合が、しばしば韓国では
ニュースのネタになっているようですね。
その辺、韓国の精神病関連の話ともリンクしてるかも思うけど。
（危機的状況を感じた時に分泌される主要なホルモンには、血糖値を上げる働きがある）
（ストレスに四六時中さいなまれてると、糖尿病になりやすいのではないかというのが近年
で言われるようになってきたっぽい）
まあ、糖尿病の話は遺伝の話とか性格等の個人差はあるし、食を含めた生活全般での
習慣の話とか複雑な要素もあるから、とりあえずは雑談のネタ程度で。。。
ニュースのネタになっているようですね。
その辺、韓国の精神病関連の話ともリンクしてるかも思うけど。
（危機的状況を感じた時に分泌される主要なホルモンには、血糖値を上げる働きがある）
（ストレスに四六時中さいなまれてると、糖尿病になりやすいのではないかというのが近年
で言われるようになってきたっぽい）
まあ、糖尿病の話は遺伝の話とか性格等の個人差はあるし、食を含めた生活全般での
習慣の話とか複雑な要素もあるから、とりあえずは雑談のネタ程度で。。。
167 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/20(月) 08:52:10 ID:wzbmB5yd
>>165
嫌だ。
舌はしびれるし、中から人間でなくなってしまいそう。
2年近くいるがそういう気になったことが無い。
最初の2日だけ残業食を、会社指定の食堂で食べられる、
食った。同じようなものを2食続けて食べられない。
何か残業食と言うより残飯食。
嫌だ。
舌はしびれるし、中から人間でなくなってしまいそう。
2年近くいるがそういう気になったことが無い。
最初の2日だけ残業食を、会社指定の食堂で食べられる、
食った。同じようなものを2食続けて食べられない。
何か残業食と言うより残飯食。
>>167
食えるだけありがたいと思え。
食えるだけありがたいと思え。
>>168
韓国はそんな酷い社会環境なのか？
韓国はそんな酷い社会環境なのか？
170 ：マンセー名無しさん：2009/04/20(月) 10:59:08 ID:EKHO6XKn
唐辛子ぶっかけたコリアンバーベキューを
世界５大料理にするとか↓みたいなの好きだよね朝鮮人って(笑)
【韓国】2013年に「世界3大ロボット強国」、2018年に「ロボット先導国家」になる予定[04/18]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1240157838/
世界５大料理にするとか↓みたいなの好きだよね朝鮮人って(笑)
【韓国】2013年に「世界3大ロボット強国」、2018年に「ロボット先導国家」になる予定[04/18]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1240157838/
>>169
「欠食児童」という言葉が堂々と新聞紙上に躍ります。
「欠食児童」という言葉が堂々と新聞紙上に躍ります。
<ヽ｀∀´> ﾓｯﾀｲﾅｲの起源は(ry
<ヽ｀∀´> 残飯を再利用するウリナラこそがﾓｯﾀｲﾅｲの宗ｓ（ｒｙ
174 ：マンセー名無しさん：2009/04/21(火) 12:19:04 ID:7CX/i6G2
175 ：マンセー名無しさん：2009/04/21(火) 12:41:30 ID:igVd4+9T
海外でなんちゃって日本食レストランをやらないでくれよ、半島人よw
迷惑なんだよ。
迷惑なんだよ。
176 ：マンセー名無しさん：2009/04/21(火) 12:42:09 ID:uwvYgZBJ
<＊｀∀´> 食前酒にはトンスルニダ
177 ：マンセー名無しさん：2009/04/21(火) 13:05:40 ID:/hbWkKH2
「勿体無い」と言うのは、まだ使える物を捨てようとする行為で
韓国では食えない残飯や他人の食べ残しまで再利用しているので
「不衛生」に相当する。
韓国では食えない残飯や他人の食べ残しまで再利用しているので
「不衛生」に相当する。
178 ：ふぉふぉの人 ◆VoYoVn9ok. ：2009/04/21(火) 13:53:04 ID:3cWTshu0
他人の食べ残しに抵抗ないってのは白丁気質なんでないの？
両班の残り物を使用人が食べるっていう。
普通は外食文化の成熟の過程で、その文化なりの飲食店モラルができあがっていくんだろうが、
なにせ外食文化自体が浅い上に自分たちで作ったものじゃないから。
両班の残り物を使用人が食べるっていう。
普通は外食文化の成熟の過程で、その文化なりの飲食店モラルができあがっていくんだろうが、
なにせ外食文化自体が浅い上に自分たちで作ったものじゃないから。
>>1
おいしければ
おいしければ
「量が多くて値段安くれば残飯使い回しは気にしない」と言うのが韓国人でしょう。
「使い回しを禁止されて値段が上がったり量が少なくなるのは嫌だ」と言うのが
韓国人の本音。
「使い回しを禁止されて値段が上がったり量が少なくなるのは嫌だ」と言うのが
韓国人の本音。
使いまわししない事を前提とする食事関連の文化・習慣があれば、そんなにコスト高にはならん筈だが…。
と一応言ってみる。
その辺を指摘しても、簡単には治せないだろうとも思ってるけど。
日常の食事においてすら、食べない分の食い物を視界に入れておかないと気が済まない民族的感性が問題だな。
と一応言ってみる。
その辺を指摘しても、簡単には治せないだろうとも思ってるけど。
日常の食事においてすら、食べない分の食い物を視界に入れておかないと気が済まない民族的感性が問題だな。
>>181
「食べきれない量」を出すのが韓国で言う料理のサービス（おもてなし）なら当然食べ残しは出る。
其れを捨てるか再利用するかと問われれば「再利用」が自然。
問題の本質は「食べきれない量」がサービスとの考え方。
「食べきれない量」を出すのが韓国で言う料理のサービス（おもてなし）なら当然食べ残しは出る。
其れを捨てるか再利用するかと問われれば「再利用」が自然。
問題の本質は「食べきれない量」がサービスとの考え方。
183 ：マンセー名無しさん：2009/04/21(火) 21:59:31 ID:p6Ulznf2
ついこないだまで、満足に食えなかった国にそれを求めるのもなあ。
「食べきれない量」を出すのがサービスてのは、大抵の国でそうだった。
特に王宮・上流料理が基本の国はそう（下々に下げ渡す分が要るし）。
庶民料理、精進料理が大きな位置を占め、倹約が美徳の日本は例外的。
問題は、国民が全員庶民になった日本と対照的に、
国民が全員両班様に」なった（つもりｗ）の韓国人のメンタリティ。
両班様は、浪費が権威の証だからな。超見栄っ張りのニダーさんにはやめらんないよｗ
「食べきれない量」を出すのがサービスてのは、大抵の国でそうだった。
特に王宮・上流料理が基本の国はそう（下々に下げ渡す分が要るし）。
庶民料理、精進料理が大きな位置を占め、倹約が美徳の日本は例外的。
問題は、国民が全員庶民になった日本と対照的に、
国民が全員両班様に」なった（つもりｗ）の韓国人のメンタリティ。
両班様は、浪費が権威の証だからな。超見栄っ張りのニダーさんにはやめらんないよｗ
少し前の韓国の挨拶は「食事は済みましたか」だよ。
韓国にはブリア・サヴァランと井原西鶴が足りない。
つまり、美食文化の裾野の広がりと歴史的蓄積に伴う
美食文学と美食ジャーナリズムが足りないんだよ。
つまり、美食文化の裾野の広がりと歴史的蓄積に伴う
美食文学と美食ジャーナリズムが足りないんだよ。
186 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/22(水) 08:33:47 ID:FbOnzih5 BE:434225849-2BP(1111)
ふと思ったんだが、ミシュランの星か仏とか伊の料理界の勲章を貰えるような韓国人シェフが４・５人出れば、なにか色々変わりそうな気がする。
187 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/22(水) 08:48:31 ID:Yi9EdkU2
ｷｯﾁﾝﾄﾞﾗﾝｶｰなら｡｡｡ > ミ酒乱
188 ：絶倫 ◆EKrk25jUlY ：2009/04/22(水) 08:53:58 ID:mr5huTLL
取り合えず、料理している時に色々とミスらんようにならんと・・・。
189 ：マンセー名無しさん：2009/04/22(水) 08:57:40 ID:fpcxa+Fx
>>186
その為には、韓国人の意識自体が色々変わら無きゃダメな気がするｗ
職人、サービス業を下にみなす文化とかね。
体を労し、モノを作り、仕えるのは下々のやる事、モノを受け取り（奪うとも言う）指図する（威張り散らすとも言う）のが両班様。
で、なぜか韓国人は全員両班様（自称）だしｗマジで。
大体仏国や伊国にゃ修行に行ってる日本人がうじゃうじゃいるが、韓国人は居るのか。
パチもん日食屋は居るだろうがｗ
その為には、韓国人の意識自体が色々変わら無きゃダメな気がするｗ
職人、サービス業を下にみなす文化とかね。
体を労し、モノを作り、仕えるのは下々のやる事、モノを受け取り（奪うとも言う）指図する（威張り散らすとも言う）のが両班様。
で、なぜか韓国人は全員両班様（自称）だしｗマジで。
大体仏国や伊国にゃ修行に行ってる日本人がうじゃうじゃいるが、韓国人は居るのか。
パチもん日食屋は居るだろうがｗ
190 ：コリアンタウン新大久保：2009/04/22(水) 09:00:08 ID:SZTiHlg7
スカイマーク機内誌 『SKYMARK』 4月号
特集2は 「東京・新大久保 日本最大のコリアンタウン新大久保で韓国旅行気分」 です。
最近のウォン安と、その気軽に行ける近さから人気の韓国。
しかし、もっと近い韓国があります！日本語と韓国語がごっちゃになった看板や、見慣
れたモノにも韓国語の表記があったりするこのエリアはとても面白い場所です。美味し
いものも盛りだくさんです。
http://skyeditors.exblog.jp/10644218/
ソウルで焼き魚の美味しい店
ttp://www.chosunonline.com/news/20090422000019
ttp://file.chosunonline.com//article/2009/04/22/583630762787975031.jpg
フュージョン日本料理店「イェン」のオーナー、ナム・ギョンピョさんが焼いてくれたカレイ。
産卵期を迎えた子持ちカレイは絶品。
＿|￣|○ il||li 魚すらまともに焼けんのなら店出すなよ…
ttp://www.chosunonline.com/news/20090422000019
ttp://file.chosunonline.com//article/2009/04/22/583630762787975031.jpg
フュージョン日本料理店「イェン」のオーナー、ナム・ギョンピョさんが焼いてくれたカレイ。
産卵期を迎えた子持ちカレイは絶品。
＿|￣|○ il||li 魚すらまともに焼けんのなら店出すなよ…
192 ：絶倫 ◆EKrk25jUlY ：2009/04/22(水) 09:58:41 ID:mr5huTLL
これだと、魚の旨味が相当逃げきってないか…。
193 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/22(水) 10:02:20 ID:FbOnzih5 BE:506596267-2BP(1111)
日本料理と比べちゃいけない。
「コレ」が韓国料理なのだから。
「コレ」が韓国料理なのだから。
194 ：[マイハワイ] サムソン・プラザ：2009/04/22(水) 10:04:44 ID:iKsj8h5c
ハワイの韓流ホットスポット第4弾 サムソン・プラザ（グルメ・ショッピング）
ハワイのコリアン・タウン（韓国街）とも呼ばれ、地元の韓国人や留学生がよく訪れる「 サムソン・プラザ」
をご紹介。ショッピングや軽食を楽しめるお店など。
http://www.youtube.com/watch?v=YAiKxP70MCQ
ハワイのコリアン・タウン（韓国街）とも呼ばれ、地元の韓国人や留学生がよく訪れる「 サムソン・プラザ」
をご紹介。ショッピングや軽食を楽しめるお店など。
http://www.youtube.com/watch?v=YAiKxP70MCQ
＞わさびを溶いた酢じょうゆにつけて食べる
粉わさびだろうなぁ。
＞練炭で魚の皮が真っ黒になるほど「豪快」に焼いてくれる
＞質より量
＞炭の香りのする皮
＞遅くて当然だ、というような従業員の態度
もうね
粉わさびだろうなぁ。
＞練炭で魚の皮が真っ黒になるほど「豪快」に焼いてくれる
＞質より量
＞炭の香りのする皮
＞遅くて当然だ、というような従業員の態度
もうね
196 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/22(水) 10:18:41 ID:HTFwaZ1p
197 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/22(水) 10:28:54 ID:FbOnzih5 BE:434225366-2BP(1111)
>>198
藁焼きと融合したのかも知れんな。
藁焼きと融合したのかも知れんな。
200 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/22(水) 10:34:07 ID:FbOnzih5 BE:192988782-2BP(1111)
>>198
こんなカンジ（ｗ
http://images.google.com/images?q=%E9%9F%93%E5%9B%BD%E3%80%80%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%AD%9A&rls=com.microsoft:*:IE-SearchBox&oe=UTF-8&sourceid=ie7&rlz=1I7GZEZ_ja&um=1&ie=UTF-8&sa=N&hl=ja&tab=wi
こんなカンジ（ｗ
http://images.google.com/images?q=%E9%9F%93%E5%9B%BD%E3%80%80%E7%84%BC%E3%81%8D%E9%AD%9A&rls=com.microsoft:*:IE-SearchBox&oe=UTF-8&sourceid=ie7&rlz=1I7GZEZ_ja&um=1&ie=UTF-8&sa=N&hl=ja&tab=wi
>>200
ごめんなさいごめんなさいわたしがわるかったですこんなぼうとくてきなものがこのよにそんざいするなんてくぁｗせｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ；
ごめんなさいごめんなさいわたしがわるかったですこんなぼうとくてきなものがこのよにそんざいするなんてくぁｗせｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ；
202 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/22(水) 10:37:05 ID:HTFwaZ1p
>>198
「誰」が融合させてるかも、重要なポイントだわ。
「誰」が融合させてるかも、重要なポイントだわ。
203 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/22(水) 10:42:16 ID:Yi9EdkU2
205 ：絶倫 ◆EKrk25jUlY ：2009/04/22(水) 11:34:47 ID:mr5huTLL
適当にググッたら、在日ブロガーの気に入った韓国料理の記事に、いくつか焼き魚ネタがあったです。
・韓国風鯖（サバ）定食
http://ameblo.jp/sgyn/entry-10146421411.html
http://ameblo.jp/sgyn/theme-10009002817.html
・太刀魚の塩焼き定食
http://ameblo.jp/sgyn/theme-10009384495.html
・韓国風さんま定食
http://ameblo.jp/sgyn/theme-10008877479.html
焼き魚そのものの見た目から、日本とは違いますね。
それ以上に、魚と一緒に並んでる料理の器をみて、なんとなく全体像がつかめた気になった。
味の濃さそうな物が何皿も並んでるのをみると、そりゃ、日本人と同じようには味わないんだねと。
何となく、ふーん、と思えた。
真似したいとは到底思わんけどさ。
・韓国風鯖（サバ）定食
http://ameblo.jp/sgyn/entry-10146421411.html
http://ameblo.jp/sgyn/theme-10009002817.html
・太刀魚の塩焼き定食
http://ameblo.jp/sgyn/theme-10009384495.html
・韓国風さんま定食
http://ameblo.jp/sgyn/theme-10008877479.html
焼き魚そのものの見た目から、日本とは違いますね。
それ以上に、魚と一緒に並んでる料理の器をみて、なんとなく全体像がつかめた気になった。
味の濃さそうな物が何皿も並んでるのをみると、そりゃ、日本人と同じようには味わないんだねと。
何となく、ふーん、と思えた。
真似したいとは到底思わんけどさ。
208 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/22(水) 14:17:04 ID:FbOnzih5 BE:217113236-2BP(1111)
>>207
＞鯖定食に映ってる黒い器に入った白くてドロっとしてるものは何だろう？
ケランチム（鶏卵蒸：茶碗蒸し）ですな。
>>206の写真だとあんまりなので、こちらを参照してください（ｗ
http://korea219.hp.infoseek.co.jp/recipe/recipes/kerantimu.htm
＞鯖定食に映ってる黒い器に入った白くてドロっとしてるものは何だろう？
ケランチム（鶏卵蒸：茶碗蒸し）ですな。
>>206の写真だとあんまりなので、こちらを参照してください（ｗ
http://korea219.hp.infoseek.co.jp/recipe/recipes/kerantimu.htm
209 ：ふぉふぉの人 ◆VoYoVn9ok. ：2009/04/22(水) 14:27:10 ID:FSqL/RoX
そっか。なんでいつもいつも、すがたってる写真しかないのかと思ってたら、
そもそも蒸して作るんじゃないんだ。土鍋で直接加熱してんのか。
そもそも蒸して作るんじゃないんだ。土鍋で直接加熱してんのか。
もしも、日本では鯖の刺身が美味しいですとこっそり吹き込んだら…
あー、でも日本人向けメニューになるか…
あー、でも日本人向けメニューになるか…
212 ：絶倫 ◆EKrk25jUlY ：2009/04/22(水) 15:40:07 ID:mr5huTLL
鯖の刺身ネタは、去年か一昨年の朝鮮日報の記事に出ていたと思う。
しかし、韓国の定食は量が多いなw
食べ残しが出るのも当たり前かww
食べ残しが出るのも当たり前かww
>>213
サバ定食が凄まじい量だなｗ。
サバ3匹に炒め物にいつもの量のキムチって…俺なら3食に分けてまだ余りそう。
アジの開きかサバの文化干し1尾に味噌汁と海苔と漬物と納豆があれば俺はそれでいいや。
サバ定食が凄まじい量だなｗ。
サバ3匹に炒め物にいつもの量のキムチって…俺なら3食に分けてまだ余りそう。
アジの開きかサバの文化干し1尾に味噌汁と海苔と漬物と納豆があれば俺はそれでいいや。
550円で3匹の焼き鯖が食えるってうらやましいな
貨幣価値の差をさっ引いてもかなり安い
貨幣価値の差をさっ引いてもかなり安い
224 ：マンセー名無しさん：2009/04/23(木) 07:29:44 ID:r0g1KtMK
｢炭の香り｣って言ってるんだから、まともな木炭を使ってないと思う。
木炭ではなく練炭使っているからその香り、つまり硫黄の臭いがするんでしょ
このサバ定食が一般韓国人が普通に平らげる量なのかな？
サバなんか残しても伝統的にケンチャナヨって感じのなら、
そして、ほとんどの食事スタイルがそんな感じなら、
北朝鮮涙目ですなw まあ、そこら辺もケンチャナヨなんだろうけど。
サバなんか残しても伝統的にケンチャナヨって感じのなら、
そして、ほとんどの食事スタイルがそんな感じなら、
北朝鮮涙目ですなw まあ、そこら辺もケンチャナヨなんだろうけど。
228 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/23(木) 11:23:59 ID:GpGU8iGq BE:506596076-2BP(1111)
>>213の写真は何人かで食事したときのものだから（ｗ
229 ：ふぉふぉの人 ◆VoYoVn9ok. ：2009/04/23(木) 12:05:45 ID:foc9zMJC
231 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/23(木) 12:42:24 ID:5/ufC6GR
>>229
それ、ジャムぢゃないの？
それ、ジャムぢゃないの？
若布の味噌汁はいいけど 海胆は味噌汁に入れたら台無しだろうに。
233 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/23(木) 12:47:20 ID:Jr/v0oOG
234 ：ふぉふぉの人 ◆VoYoVn9ok. ：2009/04/23(木) 13:16:31 ID:foc9zMJC
>>230
うんにゃ、ベーシックなものには入ってないので乾燥ワカメでも加えてお好みで。
>>231
じゃあ、別名の「いちご汁」ならどうですか？ｗ
…なんかジャムからジュースに変わっただけのような気もしますが。
しかし、この焼き魚定食。
どの写真を見てもメインのはずの焼き魚が「ご飯が進むクン」レベルが一番低そうなのがなんとも。
うんにゃ、ベーシックなものには入ってないので乾燥ワカメでも加えてお好みで。
>>231
じゃあ、別名の「いちご汁」ならどうですか？ｗ
…なんかジャムからジュースに変わっただけのような気もしますが。
しかし、この焼き魚定食。
どの写真を見てもメインのはずの焼き魚が「ご飯が進むクン」レベルが一番低そうなのがなんとも。
え・・・昨今、練炭で食べ物直火って頭どうかしてんじゃないの。
石炭粉なんで当然SOx出て灯油臭付くから、どの国も基本鍋釜推奨なんだが・・(豆炭等速赤熱する物は割とおｋ)
つか発展途上国ならまだしも(先進国自負してるんだっけ?)、何で無理矢理「売る料理」に"練炭"使う必要が・・
最下級の木炭の方が炭火香高い・・というか市販の「炭火香料」掛けた方がマシでは。
ガソリンで貝を焼くのがOKの土地なら、練炭で直火焼きも受け入れられるかも。
普通の人間もよくガソリン直火焼きする国だから平気なんだろ
>>237
そっちは北朝鮮じゃなかったか
そっちは北朝鮮じゃなかったか
＞鯖定食に映ってる黒い器に入った白くてドロっとしてるものは何だろう？
ご汁が爆発したみたいな汁だ・・・。
ごはん碗は仏壇のチーンするものみたいだし。
ご汁が爆発したみたいな汁だ・・・。
ごはん碗は仏壇のチーンするものみたいだし。
硫黄の話を抜きとしても…燃料の揮発成分（フェノール類とか）が食材に付着したり染み込むのは、基本的に健康に良くない罠。
（燻製は例外的ではあるが、燃やすものを選んでるしね）
あと、炭火（まともな木炭は、作るときに揮発成分の大部分を飛ばし去ってる）でも、食材から垂れ落ちた油が燃焼するのを放置するのもチトなぁ。
燃焼でできる化学物質は、基本的に、生物にとっては良くないと考えておくべき。
なによりも単純な理由として、煤くくなったりしたら味が悪くなる。
だから、直火焼きだとしても、扇いだりして煙から料理を守るけど、韓国の料理店てその辺大丈夫なのかいな。
（燻製は例外的ではあるが、燃やすものを選んでるしね）
あと、炭火（まともな木炭は、作るときに揮発成分の大部分を飛ばし去ってる）でも、食材から垂れ落ちた油が燃焼するのを放置するのもチトなぁ。
燃焼でできる化学物質は、基本的に、生物にとっては良くないと考えておくべき。
なによりも単純な理由として、煤くくなったりしたら味が悪くなる。
だから、直火焼きだとしても、扇いだりして煙から料理を守るけど、韓国の料理店てその辺大丈夫なのかいな。
>>240
おっと宮崎地鶏の炭火焼き（あの真っ黒の）を悪口はそこまでだ。
おっと宮崎地鶏の炭火焼き（あの真っ黒の）を悪口はそこまでだ。
秋刀魚を藁燃やして焼くと、真っ黒だけど美味いけどねぇ。
>>243
ちゃんと火通るよ
ちゃんと火通るよ
>>235
なんか練炭は、連中の「ウリナラリスト」に入ってる模様。
世界中1920年頃に日本から渡って朝鮮戦争終わった80年後半くらいに家庭に普及と普通に記録されてるんだがな…
現在日本は、森林とエネルギー問題からタイとか発展途上国の依頼で練炭製造技術絶賛供与中。
粉炭固める技術あんなら、初めからオンドル燃料ごときで半島中の山丸坊主にゃせんわなw
安いとはいえ、現代で売る魚炙るのに使うのはどうかと思う。
なんか練炭は、連中の「ウリナラリスト」に入ってる模様。
世界中1920年頃に日本から渡って朝鮮戦争終わった80年後半くらいに家庭に普及と普通に記録されてるんだがな…
現在日本は、森林とエネルギー問題からタイとか発展途上国の依頼で練炭製造技術絶賛供与中。
粉炭固める技術あんなら、初めからオンドル燃料ごときで半島中の山丸坊主にゃせんわなw
安いとはいえ、現代で売る魚炙るのに使うのはどうかと思う。
246 ：マンセー名無しさん：2009/04/24(金) 02:03:35 ID:eUrtnDcB
つーか、臭いが付いて食えたもんじゃないと思うんだが。
>>233
その値段で3種類も食えるのはかなりｳﾗﾔﾏｼｽ。
最近は日本でもレトルト出して平気な店が多いから、ちゃんと焼いてるのは尚更。
独り者だと焼き魚でサクッとメシ食える店は貴重だからなぁ。
これで練炭じゃなきゃ言うことないんだが…w。
日本でこれの和食版だれか始めないかなぁ。
サバとアジとエボダイとカワハギとサンマとカレイとカマスあたりあれば俺的に大満足。
その値段で3種類も食えるのはかなりｳﾗﾔﾏｼｽ。
最近は日本でもレトルト出して平気な店が多いから、ちゃんと焼いてるのは尚更。
独り者だと焼き魚でサクッとメシ食える店は貴重だからなぁ。
これで練炭じゃなきゃ言うことないんだが…w。
日本でこれの和食版だれか始めないかなぁ。
サバとアジとエボダイとカワハギとサンマとカレイとカマスあたりあれば俺的に大満足。
鯖一匹丸ごとってだけでもかなり良いよ
半身の鯖塩定食が800円ぐらいするし
半身の鯖塩定食が800円ぐらいするし
249 ：マンセー名無しさん：2009/04/24(金) 05:18:04 ID:4Yo44qFl
日本料理ってボッタクリだよね。
250 ：マンセー名無しさん：2009/04/24(金) 05:29:38 ID:empYtG6P
朝鮮ヒトモドキに日本料理は勿体ない、ウンコ食ってたほうがお似合い
251 ：マンセー名無しさん：2009/04/24(金) 05:35:54 ID:4Yo44qFl
チョッパリには韓国料理はもったいなさ過ぎるな。
腐った豆でも食ってろって感じ。
ああ、でも関西圏はどっちかというと韓国料理の影響を多大に受けてるからなあ。
腐った豆でも食ってろって感じ。
ああ、でも関西圏はどっちかというと韓国料理の影響を多大に受けてるからなあ。
朝からｷﾁｶﾞｲ投稿お疲れ様ですｗ
253 ：マンセー名無しさん：2009/04/24(金) 06:28:25 ID:4Yo44qFl
254 ：(゜ﾜ ゜)っ )～ ◆hTvfL9OoTU ：2009/04/24(金) 06:30:45 ID:7703KQDX
韓国料理を謳ってるのにオイキムチ置いてない店とか
論外ですよ・・・。
論外ですよ・・・。
【米国】 韓国人の父親に誘拐された少年、母親に連れ戻されて大喜び「もう韓国料理を食べなくていいんだ」[03/28]
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1206764939/l50
父親：ジェフリー・サコ Jeffrey Sako
母親：ティファニー・ルービン Tiffany Rubin
子供：コーベ・リー Kobe Lee
Queens boy taken by dad revels in return
Friday, March 28th 2008, 4:00 AM
http://www.nydailynews.com/ny_local/queens/2008/03/28/2008-03-28_queens_boy_taken_by_dad_revels_in_return.html
Queens mom finds her abducted 7-year-old son in South Korea
Thursday, March 27th 2008, 4:00 AM
http://www.nydailynews.com/ny_local/queens/2008/03/27/2008-03-27_queens_mom_finds_her_abducted_7yearold_s.html
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1206764939/l50
父親：ジェフリー・サコ Jeffrey Sako
母親：ティファニー・ルービン Tiffany Rubin
子供：コーベ・リー Kobe Lee
Queens boy taken by dad revels in return
Friday, March 28th 2008, 4:00 AM
http://www.nydailynews.com/ny_local/queens/2008/03/28/2008-03-28_queens_boy_taken_by_dad_revels_in_return.html
Queens mom finds her abducted 7-year-old son in South Korea
Thursday, March 27th 2008, 4:00 AM
http://www.nydailynews.com/ny_local/queens/2008/03/27/2008-03-27_queens_mom_finds_her_abducted_7yearold_s.html
256 ：マンセー名無しさん：2009/04/24(金) 06:48:47 ID:yaHiIy/F
そもそも朝鮮に料理などというものは存在しない、朝鮮ヒトモドキは
ウンコ食って小便飲んでる下等生物なんだからw
ウンコ食って小便飲んでる下等生物なんだからw
258 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/24(金) 09:06:51 ID:X4HsMdLO
>>247
汚いテーブルの上に直接金属の箸とスプーンをおいて、
海苔とキムチと臭い出汁のワカメスープ。
厨房からは生臭いにおい。
海洋汚染は正に運子垂れ流し。
乱獲なんて誰も考えない。石持、鯖も結構小さい。
これで2年前は600円に相当した。
日本は先進国ですが、奸国はそうではないこと十分に御理解下さい。
衛生面とか。
汚いテーブルの上に直接金属の箸とスプーンをおいて、
海苔とキムチと臭い出汁のワカメスープ。
厨房からは生臭いにおい。
海洋汚染は正に運子垂れ流し。
乱獲なんて誰も考えない。石持、鯖も結構小さい。
これで2年前は600円に相当した。
日本は先進国ですが、奸国はそうではないこと十分に御理解下さい。
衛生面とか。
破損ｗ
俺は姦国じゃ、昼は酒飲まないんで、そこらへんのシクタンwで定食っぽいもの食うこと
多いんだが、焼魚定食はこんな感じだったな。これは2人前だが、1人前W6000。
http://2ch.jpn21.net/Imgboard/01/data/img20090424114619.jpg
地味だけどわりと好きなのはサムパプで、このプルコギサムパプは1人前たしかW9000。
http://2ch.jpn21.net/Imgboard/01/data/img20090424114728.jpg
多いんだが、焼魚定食はこんな感じだったな。これは2人前だが、1人前W6000。
http://2ch.jpn21.net/Imgboard/01/data/img20090424114619.jpg
地味だけどわりと好きなのはサムパプで、このプルコギサムパプは1人前たしかW9000。
http://2ch.jpn21.net/Imgboard/01/data/img20090424114728.jpg
気前がいいけど漬け物多いな。
ひょっとして、わさび醤油で焼き魚たべるのか？
ひょっとして、わさび醤油で焼き魚たべるのか？
韓国の焼き魚の写真。
平たい形の魚焼く時の包丁で表面に淹れる切り込みの密度とか、身の縮み具合（切れ込みの深さでもある？）とか、写真みて単純に驚いたなあ。
大量の魚を網の上で焼いてる写真でも、一通り焼き終えたっぽい魚が、焼き網の端のほうに並べてあったり。
韓国人の焼き魚観って、パサパサにして、ワサビ醤油とか酢醤油とかが良くしみ込むようにするのが標準なのかね。
（干物の焼き方が無残なのは、単純に調理が雑なだけだろうと思うがw）
（普通の焼き魚が焼き過ぎに見えるのも、単に微妙な火加減が苦手なのが基本なのか？）
（身にジューシーさが残る程度の焼き方じゃ衛生面で不安？）
練炭の匂いもそうだが、それ以前に、そういうのでマスキングされた方が美味いと感じるぐらいに、一般流通してる魚の身は臭いのか？とかの疑問も感じるな。
漁獲→出荷→流通の時点で既に、日本人の魚に対する扱いとは色々違うのでは？とも思ってしまう。
平たい形の魚焼く時の包丁で表面に淹れる切り込みの密度とか、身の縮み具合（切れ込みの深さでもある？）とか、写真みて単純に驚いたなあ。
大量の魚を網の上で焼いてる写真でも、一通り焼き終えたっぽい魚が、焼き網の端のほうに並べてあったり。
韓国人の焼き魚観って、パサパサにして、ワサビ醤油とか酢醤油とかが良くしみ込むようにするのが標準なのかね。
（干物の焼き方が無残なのは、単純に調理が雑なだけだろうと思うがw）
（普通の焼き魚が焼き過ぎに見えるのも、単に微妙な火加減が苦手なのが基本なのか？）
（身にジューシーさが残る程度の焼き方じゃ衛生面で不安？）
練炭の匂いもそうだが、それ以前に、そういうのでマスキングされた方が美味いと感じるぐらいに、一般流通してる魚の身は臭いのか？とかの疑問も感じるな。
漁獲→出荷→流通の時点で既に、日本人の魚に対する扱いとは色々違うのでは？とも思ってしまう。
>>263
そういえば烏賊漁の漁船で窒息死なんてことあったんじゃぁ？
そういえば烏賊漁の漁船で窒息死なんてことあったんじゃぁ？
【韓食】コチュジャンパスタ、味噌クッキーで韓食をグローバル化 [04/23]
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1240483983
「コチュジャンパスタ、味噌クッキーで韓食をグローバル化」（１）
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114507
「コチュジャンパスタ、味噌クッキーで韓食をグローバル化」（２）
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114508
http://takeshima.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1240483983
「コチュジャンパスタ、味噌クッキーで韓食をグローバル化」（１）
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114507
「コチュジャンパスタ、味噌クッキーで韓食をグローバル化」（２）
ttp://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114508
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114507
「コチュジャンパスタ、味噌クッキーで韓食をグローバル化」（１）
「世界の人々がコチュジャン（トウガラシ味噌）パスタやテンジャン（味噌）クッキーを楽しめる日
も遠くはない。 私たちの伝統的な醤（ジャン）類に答えがある。 伝統を生かして成功させなけれ
ばならない」
全羅北道淳昌郡（チョンラブクド・スンチャングン）の醤類研究所所長を務めるハン・クムス氏
（５７）の言葉だ。 微生物を専攻し、醤類を長いあいだ研究してきたハン氏は、伝統醤の現代化
とグローバル化に力を注いできた。 淳昌郡に醤類研究所と各種工場を集めた「醤類バレー」を
開く計画も進めている。 政府の支援を受けて来年上半期に完工する予定だ。
淳昌郡の醤類研究所は、土曜日の２５日午前１０時からソウル駅舎博物館で開かれるイベント
「深い味、ゆっくりと呼吸、醤」の共同主催者でもある。 ソウル駅舎博物館内のレストラン「コン
ドゥ」と共同で計画したこの行事では、午前１０時からは伝統醤類の発展方向について討論する
フォーラムが、午後１時からは一般市民が参加できる多彩なプログラムが行われる。
各地方の醤名人・職人が集まって試演をする予定で、セムピョ食品もさまざまなイベントを企画
している。 市民が参加する行事にはテンジャンクッキーの試食、伝統テンジャン作り体験などが
ある。
ハン所長は「伝統食品の発展の方向」をテーマに発表する予定だ。 内容を尋ねると、ハン所長
はまず、日本企業のキッコーマンを例に挙げた。 「キッコーマンが昨年、米州地域で９億８０００万
ドルの売上を記録したという話を聞いた。 同じ‘醤’という資源でこのように富を築いている国がす
ぐ隣にある。 私たちにできない理由はない」
さらに微生物専門家らしい説明を加えた。 「日本の味噌には一つだけ微生物があるが、韓国の
テンジャンには乳酸菌や枯草菌など４種類がある。 体に良い微生物の種類だ」
中央日報 Joins.com 2009.04.23 16:27:13
「コチュジャンパスタ、味噌クッキーで韓食をグローバル化」（１）
「世界の人々がコチュジャン（トウガラシ味噌）パスタやテンジャン（味噌）クッキーを楽しめる日
も遠くはない。 私たちの伝統的な醤（ジャン）類に答えがある。 伝統を生かして成功させなけれ
ばならない」
全羅北道淳昌郡（チョンラブクド・スンチャングン）の醤類研究所所長を務めるハン・クムス氏
（５７）の言葉だ。 微生物を専攻し、醤類を長いあいだ研究してきたハン氏は、伝統醤の現代化
とグローバル化に力を注いできた。 淳昌郡に醤類研究所と各種工場を集めた「醤類バレー」を
開く計画も進めている。 政府の支援を受けて来年上半期に完工する予定だ。
淳昌郡の醤類研究所は、土曜日の２５日午前１０時からソウル駅舎博物館で開かれるイベント
「深い味、ゆっくりと呼吸、醤」の共同主催者でもある。 ソウル駅舎博物館内のレストラン「コン
ドゥ」と共同で計画したこの行事では、午前１０時からは伝統醤類の発展方向について討論する
フォーラムが、午後１時からは一般市民が参加できる多彩なプログラムが行われる。
各地方の醤名人・職人が集まって試演をする予定で、セムピョ食品もさまざまなイベントを企画
している。 市民が参加する行事にはテンジャンクッキーの試食、伝統テンジャン作り体験などが
ある。
ハン所長は「伝統食品の発展の方向」をテーマに発表する予定だ。 内容を尋ねると、ハン所長
はまず、日本企業のキッコーマンを例に挙げた。 「キッコーマンが昨年、米州地域で９億８０００万
ドルの売上を記録したという話を聞いた。 同じ‘醤’という資源でこのように富を築いている国がす
ぐ隣にある。 私たちにできない理由はない」
さらに微生物専門家らしい説明を加えた。 「日本の味噌には一つだけ微生物があるが、韓国の
テンジャンには乳酸菌や枯草菌など４種類がある。 体に良い微生物の種類だ」
中央日報 Joins.com 2009.04.23 16:27:13
>>266
いや…誰ももやしの数で食うか食わないか決めてないってｗｗ
いや…誰ももやしの数で食うか食わないか決めてないってｗｗ
268 ：スマター ◆zuC2nGEBNs ：2009/04/24(金) 13:06:30 ID:8jDkW3Cs
>>265
結局唐辛子味噌？
結局唐辛子味噌？
http://japanese.joins.com/article/article.php?aid=114508
「コチュジャンパスタ、味噌クッキーで韓食をグローバル化」（２）
障害は規格化されていない醤作りと大まかな工程過程だ。 「梅を漬けるのに２００トンの梅を
高齢者女性らが一つひとつ手で種を取り除く作業をするのを見た。 こういうのは伝統ではない。
機械を作って工程を現代化する必要がある。 今でも醤類関連機械と工場の機械はほとんどが
日本製だ」
ハン・クムス氏はまた日本の福岡県の例を挙げた。 「１９６６年に約１００人の醤類生産者が
協力して組合を作り、工場を作った。 基本的な作業は工場の機械で済ませ、それを使って各
自が調味をする。 工程は速くなり、個性はそのまま生かすことができる」
韓国の場合、各地域の職人の仕事が多過ぎるとも指摘した。 ２５日の行事では全国の名職
人を選定して発表する。 済州（チェジュ）でみかんを栽培しているブ・ジョンソンさん（４５）もその
一人だ。 ブさんは「みかんテンジャン」と「みかんコチュジャン」を作り、済州道から特産品指定
を受けた。
ブさんは「みかんの甘酸っぱさをテンジャンの香ばしさとコチュジャンの辛さに加えればどうか
と考え、３年間ほど研究した」と説明した。 外国人の口にも合うというのがハン所長の評価だ。
全州（チョンジュ）の食品研究所で醤類を研究してきたシン・ドンファ元全北（チョンブク）大教授
も「みかんコチュジャンは独特で、素晴らしいソースになる可能性がある」と語った。
シン元教授は「ステーキなどにタバスコの代わりとしてコチュジャンソースを出すこともできる」
とし「今年夏に国連傘下機構の世界食品規格委員会（ＣＯＤＥＸ）でコチュジャンが認証を受け
る予定」と紹介した。 「そうなる場合、ウェブスター辞典にも‘コチュジャン’という単語が登場し、
世界にコチュジャンが正式に紹介される」と説明した。
ハン所長は「伝統醤類をうまく活用すれば世界に韓食をより広く知らせることもでき、次世代
成長動力として育成できる」と自信を表した。
中央日報 Joins.com 2009.04.23 16:27:41
「コチュジャンパスタ、味噌クッキーで韓食をグローバル化」（２）
障害は規格化されていない醤作りと大まかな工程過程だ。 「梅を漬けるのに２００トンの梅を
高齢者女性らが一つひとつ手で種を取り除く作業をするのを見た。 こういうのは伝統ではない。
機械を作って工程を現代化する必要がある。 今でも醤類関連機械と工場の機械はほとんどが
日本製だ」
ハン・クムス氏はまた日本の福岡県の例を挙げた。 「１９６６年に約１００人の醤類生産者が
協力して組合を作り、工場を作った。 基本的な作業は工場の機械で済ませ、それを使って各
自が調味をする。 工程は速くなり、個性はそのまま生かすことができる」
韓国の場合、各地域の職人の仕事が多過ぎるとも指摘した。 ２５日の行事では全国の名職
人を選定して発表する。 済州（チェジュ）でみかんを栽培しているブ・ジョンソンさん（４５）もその
一人だ。 ブさんは「みかんテンジャン」と「みかんコチュジャン」を作り、済州道から特産品指定
を受けた。
ブさんは「みかんの甘酸っぱさをテンジャンの香ばしさとコチュジャンの辛さに加えればどうか
と考え、３年間ほど研究した」と説明した。 外国人の口にも合うというのがハン所長の評価だ。
全州（チョンジュ）の食品研究所で醤類を研究してきたシン・ドンファ元全北（チョンブク）大教授
も「みかんコチュジャンは独特で、素晴らしいソースになる可能性がある」と語った。
シン元教授は「ステーキなどにタバスコの代わりとしてコチュジャンソースを出すこともできる」
とし「今年夏に国連傘下機構の世界食品規格委員会（ＣＯＤＥＸ）でコチュジャンが認証を受け
る予定」と紹介した。 「そうなる場合、ウェブスター辞典にも‘コチュジャン’という単語が登場し、
世界にコチュジャンが正式に紹介される」と説明した。
ハン所長は「伝統醤類をうまく活用すれば世界に韓食をより広く知らせることもでき、次世代
成長動力として育成できる」と自信を表した。
中央日報 Joins.com 2009.04.23 16:27:41
あ、そういや七輪で魚焼くときって日本でも練炭だよな。
273 ：鍵屋 ◆n7/n9/tuB. ：2009/04/24(金) 14:28:31 ID:zDTDV/jB
>>272
そんなこたあない。
そんなこたあない。
274 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/24(金) 14:32:01 ID:SM4NMXK4
276 ：鍵屋 ◆n7/n9/tuB. ：2009/04/24(金) 14:41:21 ID:zDTDV/jB
277 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/24(金) 14:43:50 ID:SM4NMXK4
278 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/24(金) 14:45:27 ID:SM4NMXK4
>>276
｜∀･)っ【消壷】ってのがありましてな…
｜∀･)っ【消壷】ってのがありましてな…
280 ：鍵屋 ◆n7/n9/tuB. ：2009/04/24(金) 14:52:10 ID:zDTDV/jB
281 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/24(金) 14:53:32 ID:SM4NMXK4
282 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/24(金) 15:15:14 ID:SM4NMXK4
あーちょっと私勘違いしてたかも… >>277
>上点け練炭は最近のものですね(多分ｗ
上点けコンロ（俗に言う丸型七輪）＋着火材付練炭が正しいようです。
シナネンさん商品名「いっぱつ練炭」を「上点け練炭」と言っていました。 > 最近のもの
参考
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/gas/cabinet/renkonro-r1.jpg
｜∀･).｡ｏO( この練炭、本当にマッチ１本で火が熾りますｗ
>上点け練炭は最近のものですね(多分ｗ
上点けコンロ（俗に言う丸型七輪）＋着火材付練炭が正しいようです。
シナネンさん商品名「いっぱつ練炭」を「上点け練炭」と言っていました。 > 最近のもの
参考
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/gas/cabinet/renkonro-r1.jpg
｜∀･).｡ｏO( この練炭、本当にマッチ１本で火が熾りますｗ
283 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/24(金) 15:16:32 ID:E8yHCyLD BE:385978548-2BP(1111)
<＃｀Д´> ＜ニュース一本で癇癪熾る！
284 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/24(金) 15:17:48 ID:SM4NMXK4
>>283
｜∀･).｡ｏO( 「ニュース・日本 火事の元」ってことですね。
｜∀･).｡ｏO( 「ニュース・日本 火事の元」ってことですね。
>263
予想でしかありませんが、魚に切れ込みを多く入れるのは、
火の通りを早くするためでは無いでしょうか
中華なんかでは、魚の丸揚げを作るときに切り込みいれたりしますね
焼き終えた魚を焼き網の端に置くのは、焼き貯めして、
客に供する直前に再加熱するため
要するにどちらも味のことなぞ二の次で、大量に数を捌く為の工夫ではないでしょうか
身がパサパサになるまで焼くのは…やっぱり食中毒対策なんでしょうね
唐辛子やらキムチやらで味覚嗅覚が鈍くなってるのは周知の事実な訳で
腐敗臭で気付けって方が無理なんでしょう
予想でしかありませんが、魚に切れ込みを多く入れるのは、
火の通りを早くするためでは無いでしょうか
中華なんかでは、魚の丸揚げを作るときに切り込みいれたりしますね
焼き終えた魚を焼き網の端に置くのは、焼き貯めして、
客に供する直前に再加熱するため
要するにどちらも味のことなぞ二の次で、大量に数を捌く為の工夫ではないでしょうか
身がパサパサになるまで焼くのは…やっぱり食中毒対策なんでしょうね
唐辛子やらキムチやらで味覚嗅覚が鈍くなってるのは周知の事実な訳で
腐敗臭で気付けって方が無理なんでしょう
>>272
もしかして七輪と練炭ストーブを混同しているんじゃ？
もしかして七輪と練炭ストーブを混同しているんじゃ？
＞キッコーマンが昨年、米州地域で９億８０００万ドルの売上を記録したという話を聞いた。
＞ 同じ‘醤’という資源でこのように富を築いている国がすぐ隣にある。 私たちにできない理由はない
キッコーマンがこの４０年苦労した部分をすっぽ抜かして上前撥ねる気かな。
プロジェクトＸを１００回観ても同じこと言えるのやら？
…言いそうだなぁｗ
＞ 同じ‘醤’という資源でこのように富を築いている国がすぐ隣にある。 私たちにできない理由はない
キッコーマンがこの４０年苦労した部分をすっぽ抜かして上前撥ねる気かな。
プロジェクトＸを１００回観ても同じこと言えるのやら？
…言いそうだなぁｗ
>>287
そこらは好みによるらすぃ。
韓国人にとっての「たまごかけごはん」とは
ttp://www.excite.co.jp/News/bit/E1219625461542.html
生は中国人も食べないそうで。
【中国のブログ】「生卵」を通じて感じた日本人の恐ろしさ
ttp://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=0413&f=national_0413_016.shtml
そこらは好みによるらすぃ。
韓国人にとっての「たまごかけごはん」とは
ttp://www.excite.co.jp/News/bit/E1219625461542.html
生は中国人も食べないそうで。
【中国のブログ】「生卵」を通じて感じた日本人の恐ろしさ
ttp://news.searchina.ne.jp/disp.cgi?y=2009&d=0413&f=national_0413_016.shtml
>>288
あ！それだ！
あ！それだ！
>289
プロジェクトXに出てきたアイデアパクって起源認定ぐらいはするんじゃね？
プロジェクトXに出てきたアイデアパクって起源認定ぐらいはするんじゃね？
295 ：マンセー名無しさん：2009/04/24(金) 20:18:42 ID:HiGledfs
自分は、片面焼きを蓋して蒸したやつがいいな。
目玉焼きをひっくり返すと高確立で黄身が潰れてしまう orz
>>295
あ、雁のトラウマだｗｗ
あ、雁のトラウマだｗｗ
298 ：にゃあ１号(オス) ◆SQf3W6n5O. ：2009/04/24(金) 20:24:46 ID:dBUN1+Kj
にゃあは黄身が半熟なのは駄目なので
（ノ＿・）ひっくり返した後、わざわざ黄身を潰しますね。
（ノ＿・）ひっくり返した後、わざわざ黄身を潰しますね。
299 ：マンセー名無しさん：2009/04/24(金) 20:35:42 ID:HiGledfs
半熟がいいんだよ～
それに、ハムかソーセージかベーコン絡めながら食べたりして。
それに、ハムかソーセージかベーコン絡めながら食べたりして。
雁が言ってたことで一つだけ正しいと思うこと。
「黄身は生より熱が加わった位が美味しい」
これは意義無し。
まぁ雁自身には炭化した黄身が似合いだ。
「黄身は生より熱が加わった位が美味しい」
これは意義無し。
まぁ雁自身には炭化した黄身が似合いだ。
>>299
ウリはトーストしたパンに黄身を浸けて食べるのが好きニダ。
ウリはトーストしたパンに黄身を浸けて食べるのが好きニダ。
黄身の味噌漬けに挑戦してみた。美味しかったけど
潰さないように漬けるのが結構難しい。
潰さないように漬けるのが結構難しい。
>>302
昔あった20円ガシャポンのカプセルがちょうどいい凹を作れるんだけどねぇｗｗ
昔あった20円ガシャポンのカプセルがちょうどいい凹を作れるんだけどねぇｗｗ
ご助言ありがとうございます。試してみます…って、
またしても韓国料理が因果地平の彼方に飛んで行ってる？
またしても韓国料理が因果地平の彼方に飛んで行ってる？
>>305
目玉焼きクラスのおかずにすっ飛ばされるのが韓国料理。
目玉焼きクラスのおかずにすっ飛ばされるのが韓国料理。
307 ：マンセー名無しさん：2009/04/24(金) 21:57:51 ID:eUrtnDcB
日本以外の卵は大抵の国が加熱前提らしい。
だから卵の殻（外側）の消毒が不十分。だから危ないとか。
生食用も全く無いワケじゃないが。
だから卵の殻（外側）の消毒が不十分。だから危ないとか。
生食用も全く無いワケじゃないが。
>>306
目玉焼きネタは野球や政治ネタと並ぶ荒れる原因だぞｗ
目玉焼きネタは野球や政治ネタと並ぶ荒れる原因だぞｗ
タイ料理でもご飯に目玉焼き乗せるけど、あれも現地ではきっちり火を通してるのかな。
311 ：マンセー名無しさん：2009/04/24(金) 22:13:28 ID:INeQ/sGD
火が通ってると油断をしてると、飲み物の氷でやられる。それが東南アジアクオリティー
312 ：マンセー名無しさん：2009/04/24(金) 22:13:45 ID:eUrtnDcB
姦国でもピビンバ（マジェマジェで加熱する石焼きだけじゃなく、生暖かい伝統ピビンバも）
やアワビ粥とかは、平気で生卵の黄身が乗ってるがな。
やアワビ粥とかは、平気で生卵の黄身が乗ってるがな。
>>314
日帝残滓だったりしてｗ
日帝残滓だったりしてｗ
316 ：マンセー名無しさん：2009/04/25(土) 01:21:59 ID:CuwtNUNl
>>314
ユッケに黄身ってのは？
ユッケに黄身ってのは？
>>261
上の焼き魚定食凄いな。これで一人700円位か。
目玉焼き要らんだろこの量だとw。
体育会の学生とかが喜びそうだ。
あと韓国人って小魚の佃煮好きだね。定食モノにしょっちゅう出てくる印象が。
ベトナム戦争時のKレーションにも佃煮の缶詰入ってたな。
確かにキムチと相性が良いのかも知れん。
上の焼き魚定食凄いな。これで一人700円位か。
目玉焼き要らんだろこの量だとw。
体育会の学生とかが喜びそうだ。
あと韓国人って小魚の佃煮好きだね。定食モノにしょっちゅう出てくる印象が。
ベトナム戦争時のKレーションにも佃煮の缶詰入ってたな。
確かにキムチと相性が良いのかも知れん。
オキアミの塩辛が大好きです
>>310
タイ料理定番の目玉焼きも>>261の焼魚定食のようにフライドエッグタイプ。
たぶん油を厚く張ったフライパンで両面焼きしているのかと。
日本流のｻﾆｰｻｲﾄﾞｱｯﾌﾟに比べて大味だけど、作るのが簡単なんで大量に作るのに向いてる。
タイ人は日韓以上に目玉焼好きだよな。ぶっかけ飯系統には大抵これでもかと乗ってくる。
毎食のように食っててよく飽きないなと感心しつつ、次第にこれが普通と思えるようにｗ。
日本の高級タイ料理店は目玉焼乗せないんで寂しいｗ。
タイ料理定番の目玉焼きも>>261の焼魚定食のようにフライドエッグタイプ。
たぶん油を厚く張ったフライパンで両面焼きしているのかと。
日本流のｻﾆｰｻｲﾄﾞｱｯﾌﾟに比べて大味だけど、作るのが簡単なんで大量に作るのに向いてる。
タイ人は日韓以上に目玉焼好きだよな。ぶっかけ飯系統には大抵これでもかと乗ってくる。
毎食のように食っててよく飽きないなと感心しつつ、次第にこれが普通と思えるようにｗ。
日本の高級タイ料理店は目玉焼乗せないんで寂しいｗ。
両面を焼いて白身の端っこがかりかりになりつつ
黄身に少し火が通ってゼリー状というのが俺的に最高の目玉焼き
黄身に少し火が通ってゼリー状というのが俺的に最高の目玉焼き
アラは、妙なグルメブームで高値で買う人が増えた→高値で売るようになっちゃったね。
元々、まともに売り物にならんって扱いだったのは訳があるっていうか。
単純に食うのが面倒くさいし、食える身の体積はアラ全体の体積に比べて小さい。
それでも、活きのいい魚を捌いて出たアラを、鮮度の良いうちに調理すれば美味いには違いない。
だから、魚の供給者が廃物利用的に食材にするのはアリだ。
高めの値段で売ってるアラは買うほうも迷うし。
そのあげく、買ってみたら臭くなり始めだったじゃねぇ。
アラが売り物になるって踏んだ場合、肉をワザと多目に残してる場合もあるね。
元々、まともに売り物にならんって扱いだったのは訳があるっていうか。
単純に食うのが面倒くさいし、食える身の体積はアラ全体の体積に比べて小さい。
それでも、活きのいい魚を捌いて出たアラを、鮮度の良いうちに調理すれば美味いには違いない。
だから、魚の供給者が廃物利用的に食材にするのはアリだ。
高めの値段で売ってるアラは買うほうも迷うし。
そのあげく、買ってみたら臭くなり始めだったじゃねぇ。
アラが売り物になるって踏んだ場合、肉をワザと多目に残してる場合もあるね。
チムジルバンでゆで卵、シクタンでゲランチム、韓式居酒屋で目玉焼き
これらをサービスで出されても嬉しくないんだけど、大概の韓国人は喜ぶんだよなぁ
てコトで個人的な印象では、卵に対する思い入れが一番なのは韓国人だと思う
これらをサービスで出されても嬉しくないんだけど、大概の韓国人は喜ぶんだよなぁ
てコトで個人的な印象では、卵に対する思い入れが一番なのは韓国人だと思う
鶏卵なんて、1日に何個も食べるもんじゃないもんなぁ。
いや、一日だけなら数個程度はまあOKとしても、連日そんなペースで食ったらヤバイっていうか。
いや、一日だけなら数個程度はまあOKとしても、連日そんなペースで食ったらヤバイっていうか。
居酒屋で目玉焼出されてもｲﾔｶﾞﾗｾに近いよなぁ日本人の感覚じゃ…ｗ。
これでどうやって酒を飲めと。
結局は「飯食ったか？」の挨拶じゃないけど飢餓に対する危機感なんだろうな。
高度な栄養食の卵は珍重すべきものだという考えがまだあるんだと思う。
これでどうやって酒を飲めと。
結局は「飯食ったか？」の挨拶じゃないけど飢餓に対する危機感なんだろうな。
高度な栄養食の卵は珍重すべきものだという考えがまだあるんだと思う。
327 ：マンセー名無しさん：2009/04/25(土) 04:07:06 ID:S+FpUEd8
ゆで卵をつまみに飲む焼酎の美味しさは異常。
そういえば最近は遠足にゆで卵持って行ったり旅行中駅でゆで卵買うこともあまりないよなぁ。
一昔前はキオスクの定番商品だったんだけどゆで卵。
一昔前はキオスクの定番商品だったんだけどゆで卵。
ピウス５世をリスペクトしているんだろ。
韓国人が二人居候してたことがあったんだけど、奴ら週一でケース買い（３０個入り？）してたもんなぁ
で、彼ら的には居候のお礼代わりだったみたいだったけど、結局は自分達だけで食べきってたｗ
で、彼ら的には居候のお礼代わりだったみたいだったけど、結局は自分達だけで食べきってたｗ
>>321
鶏肉の利用は普通だけど、卵へのこだわりというか執着は凄いな大衆タイ料理。
卵抜きなんて言おうもんなら、ムエタイ殺法の一発でもかました上で小一時間説教しそうな位
ぶっかけ飯系には絶対に卵乗せてくるw。
パクチーと同じで必ず付いてくるもんだと割り切るしかないなあれは。
韓国人とタイ人とイギリス人で卵サミットやったら絶対に面白いと思う。
鶏肉の利用は普通だけど、卵へのこだわりというか執着は凄いな大衆タイ料理。
卵抜きなんて言おうもんなら、ムエタイ殺法の一発でもかました上で小一時間説教しそうな位
ぶっかけ飯系には絶対に卵乗せてくるw。
パクチーと同じで必ず付いてくるもんだと割り切るしかないなあれは。
韓国人とタイ人とイギリス人で卵サミットやったら絶対に面白いと思う。
>>326
厚焼き玉子は酒のつまみになるが目玉焼きは微妙だね。
厚焼き玉子は酒のつまみになるが目玉焼きは微妙だね。
>>332
黄身半熟に仕上げて白身をちょっとずつ黄身に絡めてチビチビと…
黄身半熟に仕上げて白身をちょっとずつ黄身に絡めてチビチビと…
334 ：マンセー名無しさん：2009/04/25(土) 08:21:44 ID:gKPz1+2L
パンでも有れば別だか、目玉焼き単品だと肴としては寂しいよな。
>>309
サヨクの人たちにとっちゃ、それもイチャモンの種なんだよねぇｗ＞日本の衛生管理レベルは異常
「日本の野菜はまずいねぇ（ぶつぶつ）……」
「日本の野菜は綺麗に洗いすぎなんだよォ（ぶつぶつ）……」
「東南アジアの野菜は土の香りがして最高なんだよねぇ（ぶつぶつ）……」
「まったく、日本のレストランは最低だねぇ（ぶつぶつ）……」
「（まあしょせん日本じゃこんな低レベルの野菜しか手に入らないから仕方ない、点数なんて付けられないよね）」
こないだ図書館で見た本の中で、辺見庸がそんな事を言いながらもしゃもしゃ日本の野菜を食ってたｗ
（東南アジア並みの衛生管理レベルでやったら、きっとめちゃくちゃに喚くくせにね・笑）
サヨクの人たちにとっちゃ、それもイチャモンの種なんだよねぇｗ＞日本の衛生管理レベルは異常
「日本の野菜はまずいねぇ（ぶつぶつ）……」
「日本の野菜は綺麗に洗いすぎなんだよォ（ぶつぶつ）……」
「東南アジアの野菜は土の香りがして最高なんだよねぇ（ぶつぶつ）……」
「まったく、日本のレストランは最低だねぇ（ぶつぶつ）……」
「（まあしょせん日本じゃこんな低レベルの野菜しか手に入らないから仕方ない、点数なんて付けられないよね）」
こないだ図書館で見た本の中で、辺見庸がそんな事を言いながらもしゃもしゃ日本の野菜を食ってたｗ
（東南アジア並みの衛生管理レベルでやったら、きっとめちゃくちゃに喚くくせにね・笑）
日本の野菜、見栄え気にしすぎとか、量産重視で癖がないとか批判する香具師はいるけど…。
でも、その量産品・大量流通品の質や出荷時期調整は??年前はともかく、今や、とても凄いぞ。
よっぽど極端に時期外れの奴とか、不自然に売り急いでいる奴とかじゃなければ…。
スーパーの普通の値段帯の奴を、ロクに味付けせずに、単純に茹でたり炒りして、熱を適度に通すだけでそれなりに味が出る。
良くも悪くも、アクとかエグ味が少なくて、でも旨味の成分がそれなりにある。
先日、ちょっとした好奇心にかられて、人参を丸ごとお湯で煮ただけの超手抜き料理を作ってみたが…。
（軽く皮を取ってというかこすって、気になる部分を切り落とした程度で、あとはまんま煮ただけ）
数日かけて、麺類のトッピング等として、スライスして消費。
加熱さえしっかりしてれば、甘くなってて一応は食える代物になってやがった。
（一回目は、火の通し方が足りずに失敗。orz）
（二回目は美味く出来たが……煮る時間考えたら、適当に切っておく方がかしこ言うという結論ｗ）
カレールーとかシチュー粉等も、いつのまにやら具なしでもそれなりの最低限の下味がついてるし。
今時、日本で自炊したら、よっぽど不器用な奴でもなければ、そこそこ食える物に仕上がって当然。
俺がガキの頃、こんな事はありえなかったと思う。日本という国は、どっか恐ろしい。
でも、その量産品・大量流通品の質や出荷時期調整は??年前はともかく、今や、とても凄いぞ。
よっぽど極端に時期外れの奴とか、不自然に売り急いでいる奴とかじゃなければ…。
スーパーの普通の値段帯の奴を、ロクに味付けせずに、単純に茹でたり炒りして、熱を適度に通すだけでそれなりに味が出る。
良くも悪くも、アクとかエグ味が少なくて、でも旨味の成分がそれなりにある。
先日、ちょっとした好奇心にかられて、人参を丸ごとお湯で煮ただけの超手抜き料理を作ってみたが…。
（軽く皮を取ってというかこすって、気になる部分を切り落とした程度で、あとはまんま煮ただけ）
数日かけて、麺類のトッピング等として、スライスして消費。
加熱さえしっかりしてれば、甘くなってて一応は食える代物になってやがった。
（一回目は、火の通し方が足りずに失敗。orz）
（二回目は美味く出来たが……煮る時間考えたら、適当に切っておく方がかしこ言うという結論ｗ）
カレールーとかシチュー粉等も、いつのまにやら具なしでもそれなりの最低限の下味がついてるし。
今時、日本で自炊したら、よっぽど不器用な奴でもなければ、そこそこ食える物に仕上がって当然。
俺がガキの頃、こんな事はありえなかったと思う。日本という国は、どっか恐ろしい。
341 ：マンセー名無しさん：2009/04/25(土) 12:40:48 ID:+ti//sZm
日本酒は、唐辛子もろ出しなものには合わんと思うけど。
342 ：マーキュリー号 ◆fXMERCURYM ：2009/04/25(土) 13:16:22 ID:kpTlAkfd
「裸になって何が悪い」Tシャツが発売＾＾
いつもながら仕事が早すぎますよね（笑）
やはり、一番人気はターコイズブルーなのでしょうかｗｗ
http://taf5686.269g.net/article/14251788.html
いつもながら仕事が早すぎますよね（笑）
やはり、一番人気はターコイズブルーなのでしょうかｗｗ
http://taf5686.269g.net/article/14251788.html
346 ：マンセー名無しさん：2009/04/25(土) 15:51:35 ID:gKPz1+2L
洗って生を丸かじりの方が旨いと思うんだが・・・
ここまでモロキュウの話題無し。
味噌に味醂と日本酒を少しだけ混ぜるのが我が家のやり方。
ナスビたいに太くて味の薄いキュウリが好きなんだけど家族には不評なんだなぁｗ
味噌に味醂と日本酒を少しだけ混ぜるのが我が家のやり方。
ナスビたいに太くて味の薄いキュウリが好きなんだけど家族には不評なんだなぁｗ
×ナスビたいに
○ナスビみたいに
白菜の浅漬けみたいにシンプルなのは韓国人は好まないのかな？
水キムチより味の薄い総菜ってあんまり聞かない気がする。
○ナスビみたいに
白菜の浅漬けみたいにシンプルなのは韓国人は好まないのかな？
水キムチより味の薄い総菜ってあんまり聞かない気がする。
349 ：銀河電鉄今井君 ◆NSQBzYTb6I ：2009/04/25(土) 16:53:31 ID:HFRCOq9m
水キムチって、売ってるの？見たことない。
>>335-337
「思い出味覚」というか「記憶味覚」と、現在の野菜類の味が違うのは事実。
ていうか、なんでもかんでも糖度を上げるのは如何なものかと。
子供の頃に父親の実家の畑で収穫したてのキュウリやトマトの、そりゃ香り
が高かったというのは、懐かしい思い出。
子供の身にはそれがエグくて嫌だったが。
今や香りが全くなくなったセロリやキュウリを食べると雁の言いたいことも何
となく判るというもの。
昔はキュウリを生で食べるときは、ヘタの方を切って切り口をこすり合わせて
灰汁？を抜くというのが家庭科の常識だったが、今はそんな事しなくとも十分
問題なく食べれるし。
むしろ、化学肥料マンセー時代に育った世代の弊害なのか？
「思い出味覚」というか「記憶味覚」と、現在の野菜類の味が違うのは事実。
ていうか、なんでもかんでも糖度を上げるのは如何なものかと。
子供の頃に父親の実家の畑で収穫したてのキュウリやトマトの、そりゃ香り
が高かったというのは、懐かしい思い出。
子供の身にはそれがエグくて嫌だったが。
今や香りが全くなくなったセロリやキュウリを食べると雁の言いたいことも何
となく判るというもの。
昔はキュウリを生で食べるときは、ヘタの方を切って切り口をこすり合わせて
灰汁？を抜くというのが家庭科の常識だったが、今はそんな事しなくとも十分
問題なく食べれるし。
むしろ、化学肥料マンセー時代に育った世代の弊害なのか？
351 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/25(土) 17:07:45 ID:dxvYUx4w
>>318
オキアミの塩辛は普通直接食べません。
あまりにも塩辛いからです。
ファンテタンに入れたり、キムチを漬ける時に入れます。
私も99年にソウルに来たとき買って失敗しました。
良く食べられますね、塩辛として。死にますよ。
オキアミの塩辛は普通直接食べません。
あまりにも塩辛いからです。
ファンテタンに入れたり、キムチを漬ける時に入れます。
私も99年にソウルに来たとき買って失敗しました。
良く食べられますね、塩辛として。死にますよ。
>>351
適量をちびちびやりぁあ美味いよ
適量をちびちびやりぁあ美味いよ
355 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/25(土) 21:18:11 ID:dxvYUx4w
356 ：わっは：2009/04/25(土) 22:46:31 ID:agl9vrOz
かの国に 目で食べるという 感覚が無い はっきり言ってない
あの単調な盛り付けというより 皿にに乗っけてるだけだろ。
韓国人が言った、日本の料理のカザり〔刺身のつまとか パセリ）
食べないのに なぜつける この時点もう 料理とえさの差がないやな
あの単調な盛り付けというより 皿にに乗っけてるだけだろ。
韓国人が言った、日本の料理のカザり〔刺身のつまとか パセリ）
食べないのに なぜつける この時点もう 料理とえさの差がないやな
358 ：マーキュリー号 ◆fXMERCURYM ：2009/04/25(土) 22:49:33 ID:kpTlAkfd
刺身のつまを甘く見てはいけない。
ウソと思うなら、ツマのある刺身のパックとツマの無い刺身のパックを食い比べてみるといい。
まあ、パックなんであんまわかんないかもしれないけど。
臭みと水気を吸い取り、かつ適度な潤いをキープしてくれる優れものですよ。
ウソと思うなら、ツマのある刺身のパックとツマの無い刺身のパックを食い比べてみるといい。
まあ、パックなんであんまわかんないかもしれないけど。
臭みと水気を吸い取り、かつ適度な潤いをキープしてくれる優れものですよ。
あれ要るよねぇ。
食わないでもその有用性は知らんと勿体無い。
食わないでもその有用性は知らんと勿体無い。
このスレに見るようになって、韓国料理の写真を結構な数をみた訳だが……。
なんか、汚いなとはずっと思ってたが。
とりあえず、湯で野菜の色は、料理屋のレベルによって随分発色・定着・染み移りに差があるというのは比較的に早くに気がついた。
調味料とか汁・餡の色に汚されてなく、まともな発色の綺麗な食材があっても、何故か全体的に汚い印象があって不思議に感じてた。
だけど、先日、世界各国の料理紹介の類で写真色々みた際に確信した。
韓国料理は、盛り付けが雑すぎる。
器に放り込んでるんじゃないのかって思うみたいな、荒れ方してたり。
サイズ、容積的に余裕のある器の端からはみ出しそうになっていたり。
数回に分けて箸か何かで器に盛ったと思われるのだけど、無意味に複数個所に固まってたり。
油がかった赤い汁がアチコチに撥ねてたり。
他の国の料理なら、方向を揃えて盛るだろってな形状のものでも無茶苦茶ってのもあるが、
それはまあ盛り付けのセンス的なものとして大目めにみるとして。
器の色の話とかも、敢えて横においておくとして。
それ以前の段階で、丁寧さが足りていないんだなぁと。
なんか、汚いなとはずっと思ってたが。
とりあえず、湯で野菜の色は、料理屋のレベルによって随分発色・定着・染み移りに差があるというのは比較的に早くに気がついた。
調味料とか汁・餡の色に汚されてなく、まともな発色の綺麗な食材があっても、何故か全体的に汚い印象があって不思議に感じてた。
だけど、先日、世界各国の料理紹介の類で写真色々みた際に確信した。
韓国料理は、盛り付けが雑すぎる。
器に放り込んでるんじゃないのかって思うみたいな、荒れ方してたり。
サイズ、容積的に余裕のある器の端からはみ出しそうになっていたり。
数回に分けて箸か何かで器に盛ったと思われるのだけど、無意味に複数個所に固まってたり。
油がかった赤い汁がアチコチに撥ねてたり。
他の国の料理なら、方向を揃えて盛るだろってな形状のものでも無茶苦茶ってのもあるが、
それはまあ盛り付けのセンス的なものとして大目めにみるとして。
器の色の話とかも、敢えて横においておくとして。
それ以前の段階で、丁寧さが足りていないんだなぁと。
363 ：マンセー名無しさん：2009/04/26(日) 00:50:01 ID:ia79F8V1
姦酷料理か？
流石にウンコは食えんぞ
流石にウンコは食えんぞ
364 ：マンセー名無しさん：2009/04/26(日) 01:01:36 ID:3kqvLcC4
ちらし なんかは日本の代表的なマジェマジェ料理だと思うが、風味には
直接好影響をもたらさないような食材が彩りとして使われてたりするな
日本料理ではよく 青みとして○○を～ なんて言い方もする
わりと盛りつけには大ざっぱと思える中華の大皿でもその傾向はうかがえる
風水の陰陽とか五色とか、ホントはよくわかってねえだろ＞韓食
まあ国旗からして八卦が四卦になっちゃうくらいだからなあ
直接好影響をもたらさないような食材が彩りとして使われてたりするな
日本料理ではよく 青みとして○○を～ なんて言い方もする
わりと盛りつけには大ざっぱと思える中華の大皿でもその傾向はうかがえる
風水の陰陽とか五色とか、ホントはよくわかってねえだろ＞韓食
まあ国旗からして八卦が四卦になっちゃうくらいだからなあ
youtubeで「どっちの料理ショー」のパクリとおぼしき番組をみたが、
食事をうまそうに見せようという意識が全く感じられないよね。
そして相手側の料理をけなすことで自分側の料理をプッシュしようとする。
なんで人も食事も美意識に欠けるのかねぇ。
食事をうまそうに見せようという意識が全く感じられないよね。
そして相手側の料理をけなすことで自分側の料理をプッシュしようとする。
なんで人も食事も美意識に欠けるのかねぇ。
368 ：わっは：2009/04/26(日) 06:08:45 ID:/PhrC8Qv
一度 韓国で鰈かひらめの刺身くったが 色気なしの
盛り付け つまは単なる刺身のひきもの まったいらに
ひきつめ まったいらに白身の刺身を盛り付ける 青みは
不思議色のわさびのみ 目で食べることの楽しさの
知らん者たち
ところで 大根おろしってすんげーすきなんだけど 韓国の
やき魚のところにはついてこなかったような
だいこんおろしって 日本文化か
盛り付け つまは単なる刺身のひきもの まったいらに
ひきつめ まったいらに白身の刺身を盛り付ける 青みは
不思議色のわさびのみ 目で食べることの楽しさの
知らん者たち
ところで 大根おろしってすんげーすきなんだけど 韓国の
やき魚のところにはついてこなかったような
だいこんおろしって 日本文化か
それは知らんが、まあ生だから日本っぽい気はしないでもない
>>368
大根自体が日本の野菜だからね。
韓国人はワサビの辛さが苦手らしい。
大根おろしの辛さの成分はワサビと同じ。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%8A%E3%82%8D%E3%81%97
大根自体が日本の野菜だからね。
韓国人はワサビの辛さが苦手らしい。
大根おろしの辛さの成分はワサビと同じ。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E6%A0%B9%E3%81%8A%E3%82%8D%E3%81%97
>>368
刺身（フェ）はエゴマの葉でつつんで食べます。
お好みで醤油、コチジャン味噌、わさびなどをつけます。
魚は生簀で泳いでいるのをさばいてもらいます。だから高いです。
日本から行った人は「生魚だからよい」という人もいれば、
「生魚に限られるからバラエティの乏しい」という人もいます。
http://www.sujockwan.co.kr/dongwongellery2.htm
刺身（フェ）はエゴマの葉でつつんで食べます。
お好みで醤油、コチジャン味噌、わさびなどをつけます。
魚は生簀で泳いでいるのをさばいてもらいます。だから高いです。
日本から行った人は「生魚だからよい」という人もいれば、
「生魚に限られるからバラエティの乏しい」という人もいます。
http://www.sujockwan.co.kr/dongwongellery2.htm
まあ、良く言えば盛りつけは気前のいい民宿だよな。
>371
19の器がつぼにはまったんだが、拡大画像がない！！
かば？
この器をさしみに使う感覚がわからん。
というかこれを何に使えばいいのか？
19の器がつぼにはまったんだが、拡大画像がない！！
かば？
この器をさしみに使う感覚がわからん。
というかこれを何に使えばいいのか？
380 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/26(日) 14:26:46 ID:/isgyhP7
何回も出ていると思うが、
ヒラメは薄造りするから美味い。
ところがおばちゃんが切る包丁は、文化包丁で研いでない。
鋸みたくゴリゴリ切る。こんなの食えないよ。
そして延々とこれだけ食べながら韓国の甘い焼酎を飲む。
まあ、コチュジャンを付けるから、切り方なんか関係ないか。
俺はわさび醤油で食べたが、活けづくりでも不味い。
やはり日本の板さんが研いだ包丁の薄造りでないと美味くないね。
だから刺身も料理。韓国人にはわからない味よ。
ヒラメは薄造りするから美味い。
ところがおばちゃんが切る包丁は、文化包丁で研いでない。
鋸みたくゴリゴリ切る。こんなの食えないよ。
そして延々とこれだけ食べながら韓国の甘い焼酎を飲む。
まあ、コチュジャンを付けるから、切り方なんか関係ないか。
俺はわさび醤油で食べたが、活けづくりでも不味い。
やはり日本の板さんが研いだ包丁の薄造りでないと美味くないね。
だから刺身も料理。韓国人にはわからない味よ。
違うネタの刺身を接触させて盛っているとか。orz
魚類の身を熟成させないとかも。
タレとか濃い味のものに漬けて食べるから、刺身本体の味は比較的に重要度が低いんだろうな。
むしろ、食材のランクが商売的な感心なのかもしれんと思ってしまう。
魚類の身を熟成させないとかも。
タレとか濃い味のものに漬けて食べるから、刺身本体の味は比較的に重要度が低いんだろうな。
むしろ、食材のランクが商売的な感心なのかもしれんと思ってしまう。
本当に美味しい刺身は塩だけで美味しい。
http://tabiken.jp/user/tabinetas/comment_detail/49050/1769
天ぷらも天汁より塩が美味しい。
http://www.yotaro.co.jp/tenpura.html
http://tabiken.jp/user/tabinetas/comment_detail/49050/1769
天ぷらも天汁より塩が美味しい。
http://www.yotaro.co.jp/tenpura.html
>>382
与太呂の天ぷらは鯛飯出てくるのを待つ間に食べるものだからね。
天つゆじゃ酒飲めないだろうし。w
自分は好き好きだと思うよ。
飯のおかずならどっぷり天つゆも(・∀・)ｲｲ!!
穴子なんかは天つゆじゃないと合わないでしょ。
与太呂の天ぷらは鯛飯出てくるのを待つ間に食べるものだからね。
天つゆじゃ酒飲めないだろうし。w
自分は好き好きだと思うよ。
飯のおかずならどっぷり天つゆも(・∀・)ｲｲ!!
穴子なんかは天つゆじゃないと合わないでしょ。
>>383
＞日本人が熟成って考えるようになったのは
＞高度成長期以降のことだそうです。
ああ、それもそうですね。ご指摘感謝。
冷蔵技術・輸送網の発達といった、流通事情の改善が行われた結果、
鮮度を保ったまま遠くまで運べるようになって、多くの地域で熟成に
関する時間的な余裕が生まれてからのお話なんでしょうし。
私自身は出身地が海の間近で、魚の味の時間変化を身近に感じてたけど…。
巷にも、魚はとにかく新しいものが良いって感じの意見がまだ残ってたり
しますもんね。
＞日本人が熟成って考えるようになったのは
＞高度成長期以降のことだそうです。
ああ、それもそうですね。ご指摘感謝。
冷蔵技術・輸送網の発達といった、流通事情の改善が行われた結果、
鮮度を保ったまま遠くまで運べるようになって、多くの地域で熟成に
関する時間的な余裕が生まれてからのお話なんでしょうし。
私自身は出身地が海の間近で、魚の味の時間変化を身近に感じてたけど…。
巷にも、魚はとにかく新しいものが良いって感じの意見がまだ残ってたり
しますもんね。
386 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/26(日) 15:16:30 ID:/isgyhP7
>>384
穴子、そんなことはない。
塩が美味しいよ。日本酒にはこたえられない。
天つゆでは穴子の白身の甘さが分からない。
庶民の普通のご飯と一緒の感覚ではそうですけど。
韓国では普通ぶつ切りして塩の上に置いて焼きます。
もちろん食う時にはコチュジャンだけれどもね。
釜山の近くの馬山へソウルから出張した時、
接待で食べた穴子は開いてあって食べやすかった。
穴子、そんなことはない。
塩が美味しいよ。日本酒にはこたえられない。
天つゆでは穴子の白身の甘さが分からない。
庶民の普通のご飯と一緒の感覚ではそうですけど。
韓国では普通ぶつ切りして塩の上に置いて焼きます。
もちろん食う時にはコチュジャンだけれどもね。
釜山の近くの馬山へソウルから出張した時、
接待で食べた穴子は開いてあって食べやすかった。
日本での活け造り、実はこんな裏舞台とかもあって、そう馬鹿にしたものでもないようで。
ttp://harumi-sushi.sakura.ne.jp/d03_aomono.html
養殖の魚の場合には、最適の熟成の状態で食べると、本来の旨さとは裏腹に養殖魚
特有の臭みと、過剰でべたべたな脂のしつこさと身の緩みが出てきてしまうのであ
る。この欠点を打ち消すために養殖業者達はいろいろ知恵を絞った結果、活け造り、
活け締めのテクニックを利用したのである。観光地のホテルでの生きているハマチ
でのぷりんぷりんの活け造り。消費地の市場で朝締めて、夜にはまだ身のぷりぷり
している活け締めの養殖のハマチ、ヒラマサ、カンパチ、シマアジ達の刺身とすし。
これらの料理法は、それぞれの養殖魚の決定的な欠陥が表出してこない状態にして
おくことによって、ぷりんぷりんの歯応えだけを最高の旨さとする、誤解と錯覚の
旨さを前面に出していった養殖業者達の戦略だったのである。
でも、近海の水質汚染、ご近所の底力（窃盗力）に悩める韓国では、養殖関係はアレそうだしなぁ。
ttp://harumi-sushi.sakura.ne.jp/d03_aomono.html
養殖の魚の場合には、最適の熟成の状態で食べると、本来の旨さとは裏腹に養殖魚
特有の臭みと、過剰でべたべたな脂のしつこさと身の緩みが出てきてしまうのであ
る。この欠点を打ち消すために養殖業者達はいろいろ知恵を絞った結果、活け造り、
活け締めのテクニックを利用したのである。観光地のホテルでの生きているハマチ
でのぷりんぷりんの活け造り。消費地の市場で朝締めて、夜にはまだ身のぷりぷり
している活け締めの養殖のハマチ、ヒラマサ、カンパチ、シマアジ達の刺身とすし。
これらの料理法は、それぞれの養殖魚の決定的な欠陥が表出してこない状態にして
おくことによって、ぷりんぷりんの歯応えだけを最高の旨さとする、誤解と錯覚の
旨さを前面に出していった養殖業者達の戦略だったのである。
でも、近海の水質汚染、ご近所の底力（窃盗力）に悩める韓国では、養殖関係はアレそうだしなぁ。
388 ：銀河電鉄今井君 ◆NSQBzYTb6I ：2009/04/26(日) 15:41:01 ID:JZlsX0I/
養殖といえば、韓国の鮪の養殖は成功してるの？
そういや中国人が言う日本人の悪口に「大根喰い」ってのがあったね。
最近じゃ聞かなくなったけどｗ
最近じゃ聞かなくなったけどｗ
390 ：マンセー名無しさん：2009/04/26(日) 16:46:40 ID:I1O8X9w+
かつて保存食関連の本で読んだうろ覚えですが（明治維新の前?後?）、
日本を旅行した白人がウンザリしたのが大根の漬物＝沢庵の臭いだそうで。
当時の日本人（といっても地域がイマイチわからんですが、太平洋側じゃ
ないかと個人的に想像）は、とにかく沢庵を良く食べていたらしいです。
別口の本で読んだ話ですが…どっかの家老のお話だった思うけどうろ覚え
・お城で働く女達が、エロイ人に沢庵の塩味を薄くしてくれと頼んだ。
・エロイ人は、女達が喜んで塩の倹約にもなるだろうと、担当の人に話をしてみた。
・だが、担当の人は塩辛くしておかないと際限なく沢庵を食われてしまうと返答。
・結局、沢庵の味付けは変更されなかったとさ。
日本を旅行した白人がウンザリしたのが大根の漬物＝沢庵の臭いだそうで。
当時の日本人（といっても地域がイマイチわからんですが、太平洋側じゃ
ないかと個人的に想像）は、とにかく沢庵を良く食べていたらしいです。
別口の本で読んだ話ですが…どっかの家老のお話だった思うけどうろ覚え
・お城で働く女達が、エロイ人に沢庵の塩味を薄くしてくれと頼んだ。
・エロイ人は、女達が喜んで塩の倹約にもなるだろうと、担当の人に話をしてみた。
・だが、担当の人は塩辛くしておかないと際限なく沢庵を食われてしまうと返答。
・結局、沢庵の味付けは変更されなかったとさ。
あ、ちょっと語弊があったかな。
移動中、大抵の民家でも沢庵用の大根が干してあって独特の臭いから逃れられない。
食事の度に、高確率で沢庵がでてくる。ウキィー！
…って感じだったと、記憶を補正付再生。
移動中、大抵の民家でも沢庵用の大根が干してあって独特の臭いから逃れられない。
食事の度に、高確率で沢庵がでてくる。ウキィー！
…って感じだったと、記憶を補正付再生。
>>392
その白人、製造する季節の農村を旅したな…
その白人、製造する季節の農村を旅したな…
>>392干してある大根？ほとんど無臭だが。
タクアンが臭いのは古いヌカみそが臭いからだよ。
新しいヌカで漬けたタクアンは匂いが出ない。
新しいヌカで漬けたタクアンは匂いが出ない。
>>391
秀吉なんかも、糧食のムダ食いを防ぐため魚は思いっきり塩辛くしていたというね。
してみると、保存食というのは「塩辛くして、一回あたりの食べる量を減らすため」に作られたというのもあるのかもしれない
秀吉なんかも、糧食のムダ食いを防ぐため魚は思いっきり塩辛くしていたというね。
してみると、保存食というのは「塩辛くして、一回あたりの食べる量を減らすため」に作られたというのもあるのかもしれない
それ以前に常温で保存する以上、相当に塩辛くないと駄目だったんじゃ？
特に日本の夏を越えなければならないんだし。
籠城線の時、肝心の兵糧が腐ってましたじゃ切腹位じゃ済まない。
特に日本の夏を越えなければならないんだし。
籠城線の時、肝心の兵糧が腐ってましたじゃ切腹位じゃ済まない。
むかしのしょっぱい塩鮭が食べたいと言う年配者もいるな
梅干もそうだけど、30年くらい前までは相当塩辛かったんじゃなかろうか
梅干もそうだけど、30年くらい前までは相当塩辛かったんじゃなかろうか
401 ：マンセー名無しさん：2009/04/26(日) 18:28:10 ID:wan/Grei
４０１
402 ：マンセー名無しさん：2009/04/26(日) 18:28:47 ID:I1O8X9w+
韓国料理を普及したい。まあコレはいいとして、
ただ「優秀ニダ！」「美味しい（ハズ）ニダ！」と押し付けるだけじゃあ当然ダメなワケで。
では外国人に「韓国料理を食べたい」と思って貰うにはどうすればいいのか。
つー考え方がニダーさんからちっとも伝わって来ないのが謎だｗ
ただ「優秀ニダ！」「美味しい（ハズ）ニダ！」と押し付けるだけじゃあ当然ダメなワケで。
では外国人に「韓国料理を食べたい」と思って貰うにはどうすればいいのか。
つー考え方がニダーさんからちっとも伝わって来ないのが謎だｗ
韓国＞日本が彼らの基本思考ですから、日本ブームを見てウリたちにできないわけないと考えているんですよ。
そこには理屈も糞もないわけです。ただウリたちが優れているという感情だけでやっているんです。
だからまあひっちゃかめっちゃかなんです。宣伝も。思いつきでやっているわけですから。
もちろん何がしかの創作も忘れていません。伝統には物語があることを変な方向に捉えてしまっていますから。
こうなったのもある意味日本のせいと言えなくもないｗ
そこには理屈も糞もないわけです。ただウリたちが優れているという感情だけでやっているんです。
だからまあひっちゃかめっちゃかなんです。宣伝も。思いつきでやっているわけですから。
もちろん何がしかの創作も忘れていません。伝統には物語があることを変な方向に捉えてしまっていますから。
こうなったのもある意味日本のせいと言えなくもないｗ
「今もきっと軍国の日本を憎め」と 徴兵含め現在軍国教育されてるのは本人らは気付かない
空き巣が他人の家に「ここは俺の家という事実は明白」と武器持って居座って「正しい俺は裁判は不公平」と警察も裁判所も否定
というのが正しいと政府が教育してる国に、食なんておおらかな文化が発生する訳も無く
空き巣が他人の家に「ここは俺の家という事実は明白」と武器持って居座って「正しい俺は裁判は不公平」と警察も裁判所も否定
というのが正しいと政府が教育してる国に、食なんておおらかな文化が発生する訳も無く
>>405
そのくせ日本に向かって技術移転がどうこう言い出すから始末が悪い。
優秀なんだったら技術なんぞ生み出せるっつうの。
海外の中華料理屋、日本料理店なんて最初は現地の人をターゲットに
してたわけではあるまいと思う。
好奇心旺盛な現地の住人に受け入れられるかどうかっつうポイントすら
完全に無視してますからなぁ。
そのくせ日本に向かって技術移転がどうこう言い出すから始末が悪い。
優秀なんだったら技術なんぞ生み出せるっつうの。
海外の中華料理屋、日本料理店なんて最初は現地の人をターゲットに
してたわけではあるまいと思う。
好奇心旺盛な現地の住人に受け入れられるかどうかっつうポイントすら
完全に無視してますからなぁ。
>>400
１５年くらい前まではコンビニ弁当の鮭も結構しょっぱかった記憶があるなぁ。
１５年くらい前まではコンビニ弁当の鮭も結構しょっぱかった記憶があるなぁ。
409 ：わっは：2009/04/26(日) 20:38:54 ID:/PhrC8Qv
>>368
ありがとう わさびと大根が同じ辛味とはしりませんでした。
ありがとう わさびと大根が同じ辛味とはしりませんでした。
>>408
もともと塩鮭は少量のおかずで一食済ますためにあるようなもんなので…
これをもっと進めると…ご飯の炊き方から変わってくるのです。
水多目で炊いて蒸らす時間をとらない。
ちょっとベショって激熱なご飯と塩辛い焼き鮭。
これ、今あるフカフカなご飯と甘塩の焼き鮭とは違います。
少ないおかずで少なめのご飯を時間をかけて食べることによって
満腹感を招くための知恵なのです。
もともと塩鮭は少量のおかずで一食済ますためにあるようなもんなので…
これをもっと進めると…ご飯の炊き方から変わってくるのです。
水多目で炊いて蒸らす時間をとらない。
ちょっとベショって激熱なご飯と塩辛い焼き鮭。
これ、今あるフカフカなご飯と甘塩の焼き鮭とは違います。
少ないおかずで少なめのご飯を時間をかけて食べることによって
満腹感を招くための知恵なのです。
411 ：わっは：2009/04/26(日) 21:04:57 ID:/PhrC8Qv
すみません まちがえました。
＞＞３７０さんでした。
＞＞３７０さんでした。
413 ：コイル屋 ◆COIL29naYA ：2009/04/26(日) 21:34:27 ID:SIkC65WZ
>>410さま
>もともと塩鮭は少量のおかずで一食済ますためにあるようなもんなので…
それはそれで正しいと思うのですが、保存のために塩をきつくした塩鮭は
昔は我が家では迎え塩して塩抜きしたりしてから焼くことも多かったです。
以前、漁業やってた祖父が大量に塩鮭送ってきたこととかあったのですが、
ちゃんと塩してると長持ちしますよねぇ…
魚の干物も、親の世代は日持ちさせるためにかなり堅くなるまで干していた
そうなので、包丁の背でトントンと叩いて身をほぐしてから調理してたと聞き
ました。
今は冷凍とかレトルトなんかもできるので、昔のような保存食ってのは
あまり作らなくなりましたよね。
>もともと塩鮭は少量のおかずで一食済ますためにあるようなもんなので…
それはそれで正しいと思うのですが、保存のために塩をきつくした塩鮭は
昔は我が家では迎え塩して塩抜きしたりしてから焼くことも多かったです。
以前、漁業やってた祖父が大量に塩鮭送ってきたこととかあったのですが、
ちゃんと塩してると長持ちしますよねぇ…
魚の干物も、親の世代は日持ちさせるためにかなり堅くなるまで干していた
そうなので、包丁の背でトントンと叩いて身をほぐしてから調理してたと聞き
ました。
今は冷凍とかレトルトなんかもできるので、昔のような保存食ってのは
あまり作らなくなりましたよね。
日本で生活してるとなかなか気づかないけど、大根は意外と臭いもんだよ。
>>416
おい
おい
沢庵は臭くて食えない。おでんの大根も臭くて、冬のコンビニは行きたくない。
おろして時間がたった大根おろしも臭くて食えない。おろしたてや、刺身のツマは食える。
火を通したり、加工された大根が発する臭いは、嫌いなんだけど、嫌いな人は少ないね。
白人が、大根の臭いにうんざりするのは、分かるな。
辛さに耐性があるので、キムチとか平気だが、辛いだけで味に深みが無いのが韓国料理。
大抵は、辛さにマスキングされて、その先の味は分からないだろうから。
辛さの先に何も無いのが韓国料理。
おろして時間がたった大根おろしも臭くて食えない。おろしたてや、刺身のツマは食える。
火を通したり、加工された大根が発する臭いは、嫌いなんだけど、嫌いな人は少ないね。
白人が、大根の臭いにうんざりするのは、分かるな。
辛さに耐性があるので、キムチとか平気だが、辛いだけで味に深みが無いのが韓国料理。
大抵は、辛さにマスキングされて、その先の味は分からないだろうから。
辛さの先に何も無いのが韓国料理。
>>390
> >>370
> 一応大根は地中海地方や中東が原産らしい。
> まぁ入ったのが弥生時代と古く、多種多様な大根料理が在るのは日本くらいだそうだが。
そうでも無いけど、中国では蘿蔔といって結構町で売ってるし、レストランでも出てくるよ。
日本の品種改良された大根以外に、昔ながらの辛み大根も結構有る。
> >>370
> 一応大根は地中海地方や中東が原産らしい。
> まぁ入ったのが弥生時代と古く、多種多様な大根料理が在るのは日本くらいだそうだが。
そうでも無いけど、中国では蘿蔔といって結構町で売ってるし、レストランでも出てくるよ。
日本の品種改良された大根以外に、昔ながらの辛み大根も結構有る。
423 ：マンセー名無しさん：2009/04/27(月) 01:50:03 ID:r9f33BNb
ハクサイキムチが苦手なウリも、カクテキは好きだ！
白菜は薄くてしかも塩漬けの菜に薬念がたっぷりついてるんで、単体だと辛杉なんだわ。
ご飯を包んで食えば丁度いいとも言えるんだが、そんなには食えない。
大根キムチは薬念が塊の表面だけだから、俺的には好きだしご飯が無くても食えないこと
はないな。ただ俺がよく食うのはカクテキじゃなく、もっとデカいぶつ切りのやつだが。
ご飯を包んで食えば丁度いいとも言えるんだが、そんなには食えない。
大根キムチは薬念が塊の表面だけだから、俺的には好きだしご飯が無くても食えないこと
はないな。ただ俺がよく食うのはカクテキじゃなく、もっとデカいぶつ切りのやつだが。
釜山のふぐちりはおいしい。
分厚い切り身が入っていて、しかも安い。
「日本が毒を海に流したせいで、韓国のフグには毒が付くようになってしまいました」
知り合いの韓国人、素でこんな事を抜かしてたなぁｗ
知り合いの韓国人、素でこんな事を抜かしてたなぁｗ
>426
ちょ…海流とか無視ですかい！ w
ちょ…海流とか無視ですかい！ w
>>427
あの人たちが、そういう事を気にすると思いますか？ｗ
あの人たちが、そういう事を気にすると思いますか？ｗ
>>427
東海に船で出て海流に乗ると九州に着くと思っていますよ。
東海に船で出て海流に乗ると九州に着くと思っていますよ。
430 ：クムスポックッ 釜山本店：2009/04/27(月) 11:26:54 ID:PNWF3tbt
>>425
韓国八景のひとつとして知られる、ヘウンデ（海雲台）海水浴場のすぐ側に
お店を構える“クムスポックッ 釜山本店”は、和え物、焼き物、揚げ物、
創作料理、鍋、ごはん類など、ふぐをさまざまな調理方法で食べさせてくれ
る、ふぐ料理の専門店。
お店の名前になっている“クムス”は“錦繍（美しい織物）”、“ポックッ”
は“ふぐちり”という意味で、ポックッがこのお店の代表料理です。
http://ni-korea.jp/travel/busan/contents.php?id=01&dr=eat
韓国八景のひとつとして知られる、ヘウンデ（海雲台）海水浴場のすぐ側に
お店を構える“クムスポックッ 釜山本店”は、和え物、焼き物、揚げ物、
創作料理、鍋、ごはん類など、ふぐをさまざまな調理方法で食べさせてくれ
る、ふぐ料理の専門店。
お店の名前になっている“クムス”は“錦繍（美しい織物）”、“ポックッ”
は“ふぐちり”という意味で、ポックッがこのお店の代表料理です。
http://ni-korea.jp/travel/busan/contents.php?id=01&dr=eat
>>430
釜山はおいしいですね。
● http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/travel/6931/1175434002/
● http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/travel/6931/1176557343/
釜山はおいしいですね。
● http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/travel/6931/1175434002/
● http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/travel/6931/1176557343/
432 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/27(月) 12:32:43 ID:LU/odEM8
カクトゥギも良いが、オイキムチ（きゅうり）も好きだな。
433 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/27(月) 12:37:38 ID:H/nyxNMF
キュウリのザク切り+タコブツの キムチの素和えって
オイキムチバリエーションでいいんでしょうか…？
オイキムチバリエーションでいいんでしょうか…？
435 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/27(月) 13:57:14 ID:LU/odEM8
きゅうりをまずキムチとして漬け込んでからじゃないと、オイキムチとは
呼べないんじゃないかな？
呼べないんじゃないかな？
436 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/27(月) 14:03:41 ID:l7DPZoau BE:192988782-2BP(1111)
>>435
たとえばペチュキムチは、一旦塩漬けした白菜にﾔﾝﾆｮﾑをまぶしてさらに漬けこむワケで。
そういう意味では、キムチの素をかける前にきゅうりを塩もみして絞っておけば、オイキムチと言えることになりますかな？
つーか、キムチの素を使ってる時点で、オイキムチだとかカットゥギだとかこだわってどうする、って気はしますな（ｗ
たとえばペチュキムチは、一旦塩漬けした白菜にﾔﾝﾆｮﾑをまぶしてさらに漬けこむワケで。
そういう意味では、キムチの素をかける前にきゅうりを塩もみして絞っておけば、オイキムチと言えることになりますかな？
つーか、キムチの素を使ってる時点で、オイキムチだとかカットゥギだとかこだわってどうする、って気はしますな（ｗ
437 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/27(月) 14:06:08 ID:Ut33UsP9
白菜の浅漬けに桃屋のキムチの素♪
「朝鮮漬けがす～ぐできる！」
三木さんもそういうとります。
「朝鮮漬けがす～ぐできる！」
三木さんもそういうとります。
438 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/27(月) 14:19:39 ID:H/nyxNMF
>>435
父さま、オイキムチはこっだなぐあいに漬けたらいかがだべすね。
★ http://blog.daum.net/kbmana/8878543
★ http://www.youtube.com/watch?v=qskrfm_WJmM
父さま、オイキムチはこっだなぐあいに漬けたらいかがだべすね。
★ http://blog.daum.net/kbmana/8878543
★ http://www.youtube.com/watch?v=qskrfm_WJmM
440 ：絶品の石焼ビビンパ 「カヤグム」 東京・赤坂：2009/04/27(月) 19:15:49 ID:uHndXB6q
TBSに近いため、舌の肥えた芸能関係者がしばしば利用する本格的韓国料理＆焼き肉
の店ながら、ランチタイムは500円メニューを4種提供する太っ腹。しかも13時以降は、
それまで700円の石焼ビビンパ、石焼プルコギビビンパも500円にプライスダウン！
サラリーマンの懐にとっても優しいのだ。
通常の500円ランチは、コムタン、ユッケ、ビビンパ、プルコギビビンパの各定食。い
ずれもカクテキ他2品のおかず付き。「プルコギビビンパ定食は夜なら800円、石焼プル
コギビビンパ定食は950円ですから、お昼は本当にお得です。13時以降なら席も空きま
すからゆっくり味わえます。近くへ来られたら、ぜひどうぞ」（金佐謙店長）
石焼プルコギビビンパは、国産牛ロースに豆モヤシ、ニラなどに生卵と特製刻みノリが
のって、ジュウジュウ音を立てながら登場。おコゲのおいしさは病み付きになりそうだ。
http://www.zakzak.co.jp/top/200904/t2009042712_all.html
441 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/27(月) 20:29:22 ID:Ut33UsP9
>>440
最初の「TBSに近いため」で全てを台無しにしてんじゃんｗｗ
最初の「TBSに近いため」で全てを台無しにしてんじゃんｗｗ
>>440
TV関係の仕事やってる人間（芸能関係者かもしれんが、芸能人でない）が
近所だからという事もあって利用してるって事じゃ…。
宣伝文句の肝心な部分みてると、むしろ、安さメインで新規客層を獲得し
たいみたいな本音が透けて見えまくりだし。
TV関係の仕事やってる人間（芸能関係者かもしれんが、芸能人でない）が
近所だからという事もあって利用してるって事じゃ…。
宣伝文句の肝心な部分みてると、むしろ、安さメインで新規客層を獲得し
たいみたいな本音が透けて見えまくりだし。
443 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/28(火) 00:26:47 ID:nbHtJ5nJ
つまりフクスケがなにも知らずにのみくだした白い皮は豚の羊膜であった。キムは説明を聞いてたじたじしているフクスケにむかって，さらにすごい話を追い打ちにかけた。
彼のいうところによれば，いま食ったのはまだ序の口で，正真正銘のセキフェは胎児もろともたたきつぶしたのを骨，肉，羊膜，羊水，なにもかもひっくるめて生のままゴクリとやる。
これは朝鮮料理の王様といえるもので，わけても粘液に厚くつつまれているためにつぶしきれなかった胎児の目玉が恨めしげにただよっているのをのみくだすときの快味ときたら
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
さて・・このページいつまで存在できるニカね・・(-。-)
「セッキフェ」でググる、ヨロしね・・(-。-)
彼のいうところによれば，いま食ったのはまだ序の口で，正真正銘のセキフェは胎児もろともたたきつぶしたのを骨，肉，羊膜，羊水，なにもかもひっくるめて生のままゴクリとやる。
これは朝鮮料理の王様といえるもので，わけても粘液に厚くつつまれているためにつぶしきれなかった胎児の目玉が恨めしげにただよっているのをのみくだすときの快味ときたら
＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾＾
さて・・このページいつまで存在できるニカね・・(-。-)
「セッキフェ」でググる、ヨロしね・・(-。-)
豚の胎児を引っ張り出してミキサーで砕いてそのまま飲むってのは聞いたことあるな
胎児には虫がいないから安心して生で飲めるとか
胎児には虫がいないから安心して生で飲めるとか
>>444
> テジセッキフェ（済州島）
> 大昔は、塗擦したメスの豚がたまたま妊娠していてその腹子（胎児・セッキ）は無菌状態で栄養があり、
> もったいないからということで生で食べていたようです。
> 今でも済州の東門市場内のユソン食堂というところで食べられますが、先に近所の肉屋さんで、胎児を
> 買い、ミキサーを使ってドロドロの液体状に下調理をしてもらってから、食堂に持ち込むと、香味野菜や酢、
> トウガラシ粉など香辛料を入れて味付けしてくれます。
ttp://www.k-plaza.com/rensai/re_kenbun07.html
軽くグロなので、閲覧注意
> テジセッキフェ（済州島）
> 大昔は、塗擦したメスの豚がたまたま妊娠していてその腹子（胎児・セッキ）は無菌状態で栄養があり、
> もったいないからということで生で食べていたようです。
> 今でも済州の東門市場内のユソン食堂というところで食べられますが、先に近所の肉屋さんで、胎児を
> 買い、ミキサーを使ってドロドロの液体状に下調理をしてもらってから、食堂に持ち込むと、香味野菜や酢、
> トウガラシ粉など香辛料を入れて味付けしてくれます。
ttp://www.k-plaza.com/rensai/re_kenbun07.html
軽くグロなので、閲覧注意
肉屋で胎児を売ってるってのがすごいな
文化の違いか
文化の違いか
447 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 02:32:26 ID:Ho58pbf6
韓国料理は世界を謁見する実力は充分だと思うが･･･
448 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 02:35:13 ID:uaZcu5Uv
450 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 04:12:02 ID:Ho58pbf6
>>448
謁見も分からない?小学校出てる?
謁見も分からない?小学校出てる?
451 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 04:23:40 ID:lx+PHFNP
>>450
席捲のことか？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
席捲のことか？ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
石鹸ニダ
453 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 04:49:10 ID:lx+PHFNP
とせきくんも、何でそんなにレス欲しいかね
>>450
ID:Ho58pbf6は小学校出てないんですね。わかります。
ID:Ho58pbf6は小学校出てないんですね。わかります。
456 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 05:34:08 ID:Ho58pbf6
この「とせきくん」ちゅうのは誰かしらんのだが
思うに「戸籍」に関係があろう？ｗ
思うに「戸籍」に関係があろう？ｗ
459 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 05:52:42 ID:Ho58pbf6
決め付けキモス
さすがネット右翼。
さすがネット右翼。
460 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 05:52:52 ID:lx+PHFNP
>447 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 02:32:26 ID:Ho58pbf6
韓国料理は世界を謁見する実力は充分だと思うが･･･
要は、地位の低い韓国料理が目上の世界各国の料理に跪くのは当たり前だ！
てな感じですよね。 誠に貴殿の仰る通りでございます。
韓国料理は世界を謁見する実力は充分だと思うが･･･
要は、地位の低い韓国料理が目上の世界各国の料理に跪くのは当たり前だ！
てな感じですよね。 誠に貴殿の仰る通りでございます。
>>456
450 名前： マンセー名無しさん 投稿日： 2009/04/28(火) 04:12:02 ID:Ho58pbf6
>>448
謁見も分からない?小学校出てる?
ものすごいダブスタだな。朝鮮学校なんだろ？日本語あんまり知らないのはまあ当然なのでは？
450 名前： マンセー名無しさん 投稿日： 2009/04/28(火) 04:12:02 ID:Ho58pbf6
>>448
謁見も分からない?小学校出てる?
ものすごいダブスタだな。朝鮮学校なんだろ？日本語あんまり知らないのはまあ当然なのでは？
朝鮮学校は小学校じゃないからセーフ、だなｗ
焦った時の癖も、まんまとせき君だよなぁｗ
ほれほれ、レスをやろうかレス乞食>>459
ほれほれ、レスをやろうかレス乞食>>459
464 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 07:57:32 ID:IYdscsvn
パースで食べた「トゥブチゲ」ウィーンで食べた「ビビンバ」美味しかった。店の名は「アリラン」。
試して。何でも食べられるインターナショナルな人間になりませんか。俺、純日本人ですよ、念のため。
試して。何でも食べられるインターナショナルな人間になりませんか。俺、純日本人ですよ、念のため。
465 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 08:01:47 ID:mw5LHzi7
なんでわざわざウィーンまで行ってグチャグチャ飯食う必要があるんだよ？
朝鮮料理なんて国内で食えるだろ。
鮮人街なんてあちこちにあるしなぁ。
鮮人街なんてあちこちにあるしなぁ。
467 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 08:23:58 ID:WJv1XhI3
だから在日は…
468 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/28(火) 08:38:39 ID:vEFKqlIF
鮮人食堂は何処にでもある。鮮人のいるところでは。
日本料理店は、ホテルとか、都市の中に、外国のレストランとして
現地の人に提供されている。
その違いを在留人には分かるかな。
日本料理店は、ホテルとか、都市の中に、外国のレストランとして
現地の人に提供されている。
その違いを在留人には分かるかな。
韓国人て味の素好きだよね、お店で出す料理にも味の素使っててナムルにはほぼ確実に入ってる。
味の素嫌い嫌いセンサーが一番ピコるのが韓国料理屋、料理屋以外だとスーパーやコンビニ飯。
世界に認められる為にはまず味の素やめたら良いと思う。
味の素嫌い嫌いセンサーが一番ピコるのが韓国料理屋、料理屋以外だとスーパーやコンビニ飯。
世界に認められる為にはまず味の素やめたら良いと思う。
470 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 10:01:00 ID:Wa/YCkeU
日本食というのは「料理」として言えるものはない。
元々昔から野蛮人が食べる食べ物に過ぎない。
料理として工夫されたものじゃなくありのまま食べたものが現代になって少し変化しただけのもの。
海外で人気があるのは珍しい食べ物だからである。
美味しいと言ってることは料理じゃなく材料である。
よく考えてみれば分かるはずだ。寿司にしろしゃぶしゃぶにしろ現代に合わせてちょっと工夫しただけの食べ物。
元々昔から野蛮人が食べる食べ物に過ぎない。
料理として工夫されたものじゃなくありのまま食べたものが現代になって少し変化しただけのもの。
海外で人気があるのは珍しい食べ物だからである。
美味しいと言ってることは料理じゃなく材料である。
よく考えてみれば分かるはずだ。寿司にしろしゃぶしゃぶにしろ現代に合わせてちょっと工夫しただけの食べ物。
>>470
よっ、寿司の作り方も知らないレス乞食ｗ
よっ、寿司の作り方も知らないレス乞食ｗ
寿司が現代とか
473 ：鍵屋 ◆n7/n9/tuB. ：2009/04/28(火) 10:04:22 ID:fJrylJEO
またか。
474 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 10:04:39 ID:gzHO5dqE
インチキ寿司をやっている朝鮮人に失礼な棄民だな♪
476 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/28(火) 10:10:02 ID:nbHtJ5nJ
＞海外で人気があるのは珍しい食べ物だからである。
＞＞正真正銘のセキフェは胎児もろともたたきつぶしたのを骨，肉，羊膜，羊水，なにもかもひっくるめて生のままゴクリとやる。
確かに・・世界でも「珍しい」料理だ罠・・(-。-)
＞＞正真正銘のセキフェは胎児もろともたたきつぶしたのを骨，肉，羊膜，羊水，なにもかもひっくるめて生のままゴクリとやる。
確かに・・世界でも「珍しい」料理だ罠・・(-。-)
477 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 10:10:25 ID:1jEt3SYP
>>464
＞何でも食べられるインターナショナルな人間になりませんか
ウリは、韓国に何度も行ったし、東南アジアの変わった料理、日本でならゲテもの
に分類されるものも平気で食えるが、それを旨いと思うかどうかは別問題だな。
＞何でも食べられるインターナショナルな人間になりませんか
ウリは、韓国に何度も行ったし、東南アジアの変わった料理、日本でならゲテもの
に分類されるものも平気で食えるが、それを旨いと思うかどうかは別問題だな。
>>475
そりゃ、レスが欲しいだけの偽者ですからｗ
そりゃ、レスが欲しいだけの偽者ですからｗ
479 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 10:13:52 ID:Wa/YCkeU
「ゲテもの」でも美味しいのは美味しい。
見た目や食べたことがない、日本にないものだということで判断するのが別問題。
見た目や食べたことがない、日本にないものだということで判断するのが別問題。
480 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/28(火) 10:15:07 ID:dPATzlKc
>>479
で、寿司の作り方はわかったのかよレス乞食ｗ
で、寿司の作り方はわかったのかよレス乞食ｗ
>>479
で、正真正銘のセキフェは美味いんで？
で、正真正銘のセキフェは美味いんで？
483 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 10:18:19 ID:Wa/YCkeU
寿司なら今は子供でも作れる。
玩具が出てる。
玩具が出てる。
484 ：鍵屋 ◆n7/n9/tuB. ：2009/04/28(火) 10:20:13 ID:fJrylJEO
ああ、やっぱり。
寿司の形をした何かしか食ったことの無い白丁か。
寿司の形をした何かしか食ったことの無い白丁か。
子供が玩具で作った寿司で金が取れると思ってるのか。
487 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 10:21:46 ID:Wa/YCkeU
ああ、寿司の形をしたしゃぶしゃぶしか食ったことがないｗ
>>487
そんなに「私はバカです！」と大声で言わなくてもいいのに。
そんなに「私はバカです！」と大声で言わなくてもいいのに。
あ、そうだ。
ついでにその「寿司を作れるオモチャ」とやらが、どれだけ寿司づくりの技術を再現できるのかってののデータも頼むわレス乞食ｗ
ついでにその「寿司を作れるオモチャ」とやらが、どれだけ寿司づくりの技術を再現できるのかってののデータも頼むわレス乞食ｗ
490 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/28(火) 10:24:00 ID:dPATzlKc
寿司の形をしたしゃぶしゃぶ・・・
｜∀･).｡ｏO( 是非食べてみたい！！ ｗ
｜∀･).｡ｏO( 是非食べてみたい！！ ｗ
491 ：鍵屋 ◆n7/n9/tuB. ：2009/04/28(火) 10:24:30 ID:fJrylJEO
笑うとこなのか？
笑えばいいのか？
嘲笑しかできなけど。
笑えばいいのか？
嘲笑しかできなけど。
>>487
で、子供がオモチャで本職の寿司職人よりうまい寿司を作れたってソースはだせないのかよレス乞食ｗ
で、子供がオモチャで本職の寿司職人よりうまい寿司を作れたってソースはだせないのかよレス乞食ｗ
130-妄想の韓国式寿司屋
「へい、オソオセヨ。１名様カウンターどうぞ」
な、なんだ……。いま、確か「オソオセヨ」って言ったよな。
なんで、いきなり韓国語なんだ、この店は……。
「お客さん、うちの店は初めてですか？」
「ええ、初めてですが……」
「うちは韓国式寿司屋なんですよ。日本式の寿司屋ではないんです」
「韓国式寿司屋？」
席に座ると同時に横からおしぼりを差し出された。
おしぼりを運んできた女の子は、色鮮やかなチマチョゴリを着ている。
496 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 10:29:29 ID:Wa/YCkeU
ID:Wa/YCkeUの主張：「今のオモチャは、プロの寿司職人よりうまい寿司を作る事だって出来るんだい！」
いやー、笑った笑ったｗ
……つか、微妙にアホ空臭い気もしてきたな
いやー、笑った笑ったｗ
……つか、微妙にアホ空臭い気もしてきたな
あ、やっぱりアホ空だこいつｗ
>>496
とりあえず「在日はバカだ。」と言いふらすのはやめてくれないか。
とりあえず「在日はバカだ。」と言いふらすのはやめてくれないか。
500 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/28(火) 10:33:56 ID:dPATzlKc
>>492
タカラの寿司職人って玩具がありましてな･･･
「握り」の部分をハンドルを廻してつくるって奴だったと。
本職並のシャリとネタを使ってあげれば、道具として使えないこともない。
｜-`).｡ｏO( 実際カッパ寿司は、それの発展形の機械でシャリ握っていたと思いましたよ。
｜).｡ｏO( 旨い不味いは、個々人の感性もあるし。。。
>>493
この間、初めて食べました！ 佃煮の味しかしませんでしたｗ
｜∀･).｡ｏO( タランチュラよりも先に、幼虫系の敷居がある自分（ｗ
タカラの寿司職人って玩具がありましてな･･･
「握り」の部分をハンドルを廻してつくるって奴だったと。
本職並のシャリとネタを使ってあげれば、道具として使えないこともない。
｜-`).｡ｏO( 実際カッパ寿司は、それの発展形の機械でシャリ握っていたと思いましたよ。
｜).｡ｏO( 旨い不味いは、個々人の感性もあるし。。。
>>493
この間、初めて食べました！ 佃煮の味しかしませんでしたｗ
｜∀･).｡ｏO( タランチュラよりも先に、幼虫系の敷居がある自分（ｗ
502 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 10:34:41 ID:mw5LHzi7
なんじゃ アホ空はこっちにも出没するのか？
504 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 10:38:33 ID:Wa/YCkeU
コリ梅サン
youtubeを見ただけではソウルか東京か分からないんだけどｗ
youtubeを見ただけではソウルか東京か分からないんだけどｗ
505 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/28(火) 10:40:27 ID:dPATzlKc
>>503
んですね。
寿司の起源は（ﾌﾝﾀﾞﾗﾗとか、コレが日本文化ですってやらなけりゃｵｰｹｰ
｜-`).｡ｏO( 現地風味にアレンジは、許容範囲と思うのです。
｜).｡ｏO( 浅漬けｷﾑﾁを乗せた軍艦… 悪くは無かったと思う自分がいる…
｜).｡ｏO( その後、何食べてもｷﾑﾁ風味になってしまうコトを除けばｗ
んですね。
寿司の起源は（ﾌﾝﾀﾞﾗﾗとか、コレが日本文化ですってやらなけりゃｵｰｹｰ
｜-`).｡ｏO( 現地風味にアレンジは、許容範囲と思うのです。
｜).｡ｏO( 浅漬けｷﾑﾁを乗せた軍艦… 悪くは無かったと思う自分がいる…
｜).｡ｏO( その後、何食べてもｷﾑﾁ風味になってしまうコトを除けばｗ
>>500
ふうむ……その「寿司職人」というのがどういうのかは良くわかりませんが、身の切り方とかもある程度は再現できるのですかな？
（というか「美味い不味い」は感性次第とはいっても、さすがに「何も知らない子供の作った寿司が、何十年も修行を積んできた本職の方より美味いと言われる事もある」というのはちょっと……）
ふうむ……その「寿司職人」というのがどういうのかは良くわかりませんが、身の切り方とかもある程度は再現できるのですかな？
（というか「美味い不味い」は感性次第とはいっても、さすがに「何も知らない子供の作った寿司が、何十年も修行を積んできた本職の方より美味いと言われる事もある」というのはちょっと……）
508 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 10:44:12 ID:Wa/YCkeU
コリ梅サンの妄想を聞いてる暇などないｗ
じゃね！
じゃね！
あ、アホ空が逃げた
510 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 10:44:55 ID:mw5LHzi7
逃走乙 (・ｍ・)クス…
初期投資を少なく、子供を働かせて、自分はその上がりで暮らしたいという朝鮮的願望の現れかねえ。
512 ：Speedy Kimbap Adjumas：2009/04/28(火) 10:48:37 ID:5nsJGGRl
513 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/28(火) 10:52:58 ID:dPATzlKc
>>507
「握りの部分」を作るマッシーンと書きましたが…ｗ
>何十年も修行を積んできた本職の方より美味いと言われる事もある
>というのはちょっと…
本職の方が作る味は本職なりに流石って思うのです。
他方、玩具使ってｽｰﾊﾟｰの刺身を乗っけただけの代物でも
自分の子供が作ったとなると、別の意味で美味い（旨いではなく）とも思うのです。
ですから、「感性次第」と言った次第…
｜-`).｡ｏO( 身の切り方はﾑｼﾞｭｶｼね。
「握りの部分」を作るマッシーンと書きましたが…ｗ
>何十年も修行を積んできた本職の方より美味いと言われる事もある
>というのはちょっと…
本職の方が作る味は本職なりに流石って思うのです。
他方、玩具使ってｽｰﾊﾟｰの刺身を乗っけただけの代物でも
自分の子供が作ったとなると、別の意味で美味い（旨いではなく）とも思うのです。
ですから、「感性次第」と言った次第…
｜-`).｡ｏO( 身の切り方はﾑｼﾞｭｶｼね。
514 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 10:54:04 ID:1jEt3SYP
>>479
＞見た目や食べたことがない、日本にないものだということで判断するのが別問題。
ですな。韓国で言えば、酒のつまみにイナゴの唐揚げが出てきたけど、あれを
食えない日本人も多いでしょうな。
ウリが好きなのはポンデギ。ユムシの刺身も歯ごたえが気に入った。
エイの刺身も最初は臭いが、慣れれば乙なもの。
>>480
エビやカニも、言わば水中の虫ですからねえ。慣れれば何だって食える。
「カブトムシの幼虫のチリソース煮」ってどんなもんだろ？
＞見た目や食べたことがない、日本にないものだということで判断するのが別問題。
ですな。韓国で言えば、酒のつまみにイナゴの唐揚げが出てきたけど、あれを
食えない日本人も多いでしょうな。
ウリが好きなのはポンデギ。ユムシの刺身も歯ごたえが気に入った。
エイの刺身も最初は臭いが、慣れれば乙なもの。
>>480
エビやカニも、言わば水中の虫ですからねえ。慣れれば何だって食える。
「カブトムシの幼虫のチリソース煮」ってどんなもんだろ？
515 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 11:01:04 ID:1jEt3SYP
漫画「将太の寿司」で、寿司は勿論、接客業の奥深さに目覚めた韓国人経営者
が多いと聞いたが・・・三日たつと、彼らも忘れるのかな？
>>500
＞「握り」の部分をハンドルを廻してつくるって奴
映画「ウォール街」で、トム・クルーズ（だっけ？）が使ってるの見てワロタ。
が多いと聞いたが・・・三日たつと、彼らも忘れるのかな？
>>500
＞「握り」の部分をハンドルを廻してつくるって奴
映画「ウォール街」で、トム・クルーズ（だっけ？）が使ってるの見てワロタ。
516 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/28(火) 11:02:15 ID:R+cT90mI BE:434224894-2BP(1111)
日本の食い物をいくら貶めても、朝鮮の食い物の価値が上がるワケじゃないのになあ。
スレタイに沿っていろいろ考えてきたけど、結局は韓国人が変わるか韓国人を関わらせないって方法しかないんだろうな。
スレタイに沿っていろいろ考えてきたけど、結局は韓国人が変わるか韓国人を関わらせないって方法しかないんだろうな。
517 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/28(火) 11:02:41 ID:dPATzlKc
>>514
ユムシは姿が無ければいける希ガス…
ポンテギは、かなり勇気がいるｗ
｜-`).｡ｏO( どっちも釣り餌のイメージが強すぎｗ
>カブトムシの幼虫のチリソース煮
歯ごたえのないエビチリと推測しますけど…
チリソースを絡めた時点で、チリソースの味が勝っちゃう余寒がします。
カブトムシよりも、クワガタとかカミキリの幼虫の方が旨い＠筑紫哲也談
｜∀･).｡ｏO( 故 筑紫さんの言で手放しで納得したのはコレだけかなｗ
ユムシは姿が無ければいける希ガス…
ポンテギは、かなり勇気がいるｗ
｜-`).｡ｏO( どっちも釣り餌のイメージが強すぎｗ
>カブトムシの幼虫のチリソース煮
歯ごたえのないエビチリと推測しますけど…
チリソースを絡めた時点で、チリソースの味が勝っちゃう余寒がします。
カブトムシよりも、クワガタとかカミキリの幼虫の方が旨い＠筑紫哲也談
｜∀･).｡ｏO( 故 筑紫さんの言で手放しで納得したのはコレだけかなｗ
518 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 11:03:04 ID:mw5LHzi7
519 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/28(火) 11:04:02 ID:R+cT90mI BE:385978548-2BP(1111)
>>517
甲虫の幼虫ではカミキリが一番旨いらしいです。
甲虫の幼虫ではカミキリが一番旨いらしいです。
520 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/28(火) 11:07:56 ID:dPATzlKc
寿司ロボットというらしいｗ
ttp://www.suzumo.co.jp/products/specialty/index.html
>>518
筑紫さんと同じ事言ってる～
｜∀･).｡ｏO( 徳利兄さん筑紫説…ｗ
ttp://www.suzumo.co.jp/products/specialty/index.html
>>518
筑紫さんと同じ事言ってる～
｜∀･).｡ｏO( 徳利兄さん筑紫説…ｗ
521 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 11:11:43 ID:mw5LHzi7
>>520
う～～ん 筑紫の話を聞いたことは無いんですけどねぇｗ
どっちかっつうと基本はファーブル先生ですんで。
やはりお薦めなのは液体食の連中です。
完全ベジタリアン液体食で育った最終脱皮前後のセミ♪
う～～ん 筑紫の話を聞いたことは無いんですけどねぇｗ
どっちかっつうと基本はファーブル先生ですんで。
やはりお薦めなのは液体食の連中です。
完全ベジタリアン液体食で育った最終脱皮前後のセミ♪
>>513
ああ、申し訳ない。
論点を「子供がオモチャで作った寿司が、本職の寿司にかなうかどうか」という感じに捉えていたので……＞感性次第
オモチャでも普通の人が普通にうまいと思える寿司を作る事はできるだろう、という意見には同意です
ああ、申し訳ない。
論点を「子供がオモチャで作った寿司が、本職の寿司にかなうかどうか」という感じに捉えていたので……＞感性次第
オモチャでも普通の人が普通にうまいと思える寿司を作る事はできるだろう、という意見には同意です
523 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/28(火) 11:14:00 ID:R+cT90mI BE:771955788-2BP(1111)
524 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 11:15:11 ID:1jEt3SYP
>>513
＞ ｜-`).｡ｏO( 身の切り方はﾑｼﾞｭｶｼね。
まずは、切れ味抜群の訪朝、じゃない、包丁ですね。
サンディエゴで唯一、日本人板前のやってる寿司屋で、隣に座ったインド系
アメリカ人が、そこの常連客でした。
板前と魚の切り方について随分突っ込んだ会話をしてるので、聞いてみると
自分でも寿司を作りたいので、板さんに教わってるんだと。すでに出刃包丁、
菜切り包丁、刺身包丁などを揃えてあると。
研ぎ方について聞いたら、使った後は研石だけじゃなく、○○番の研磨材で
「鏡面仕上げ」にするんだと。
寿司造りにそんなのが必要なのかどうか知らないけど、変態じみた凝り性オタク
は、日本人だけじゃないんですなあ。そう言えばアメリカには、どんな分野でも
人口の5%はクレージーが居ると言ってたっけ。
＞ ｜-`).｡ｏO( 身の切り方はﾑｼﾞｭｶｼね。
まずは、切れ味抜群の訪朝、じゃない、包丁ですね。
サンディエゴで唯一、日本人板前のやってる寿司屋で、隣に座ったインド系
アメリカ人が、そこの常連客でした。
板前と魚の切り方について随分突っ込んだ会話をしてるので、聞いてみると
自分でも寿司を作りたいので、板さんに教わってるんだと。すでに出刃包丁、
菜切り包丁、刺身包丁などを揃えてあると。
研ぎ方について聞いたら、使った後は研石だけじゃなく、○○番の研磨材で
「鏡面仕上げ」にするんだと。
寿司造りにそんなのが必要なのかどうか知らないけど、変態じみた凝り性オタク
は、日本人だけじゃないんですなあ。そう言えばアメリカには、どんな分野でも
人口の5%はクレージーが居ると言ってたっけ。
寿司の場合はおもちゃに仕込む食材が完全ならそれなりのものができるんじゃ？
……おもちゃメーカーの開発者だってオタク気質の日本人なんでしょ？無駄に
高性能なおもちゃを作ってくることが…
……おもちゃメーカーの開発者だってオタク気質の日本人なんでしょ？無駄に
高性能なおもちゃを作ってくることが…
527 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 11:19:58 ID:mw5LHzi7
>>523
おお！それを忘れていた！
おお！それを忘れていた！
528 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/28(火) 11:20:21 ID:R+cT90mI BE:96494742-2BP(1111)
子供の好きなキンパプが、ハンドルをクルクル回すだけで簡単に作れます。
１２種類のレシピカードつきで、工夫次第で色々なキンパプ作りが楽しめます☆
http://catalog.bandai.co.jp/item/4543112231789000.html
１２種類のレシピカードつきで、工夫次第で色々なキンパプ作りが楽しめます☆
http://catalog.bandai.co.jp/item/4543112231789000.html
529 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 11:21:14 ID:1jEt3SYP
>>518
＞形が同じでもクワガタの幼虫は木の中で育つので美味です。
うーん、ほのかに木のかほりがするんでしょうか？
食ってみたい。
ファーブルが「昆虫記」で、「焼いて食ったらアーモンドの香りがした」と
書いたのは、何の幼虫だっけ？
＞形が同じでもクワガタの幼虫は木の中で育つので美味です。
うーん、ほのかに木のかほりがするんでしょうか？
食ってみたい。
ファーブルが「昆虫記」で、「焼いて食ったらアーモンドの香りがした」と
書いたのは、何の幼虫だっけ？
530 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 11:21:36 ID:mw5LHzi7
531 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/28(火) 11:26:07 ID:dPATzlKc
>>522 けんちゃなよｗ
｜-`).｡ｏO( でも微妙に視点をずらしたのは私の方なので…申し訳ないです。
>>521
セミは旨いらしいですね。 （タイ式ﾏｻｰｼﾞのおねいさん談)
｜∀･).｡ｏO( 最近、アロエの鉢で飼育するらしいですよ。 > 虫屋さん談ｗ
｜-`).｡ｏO( でも微妙に視点をずらしたのは私の方なので…申し訳ないです。
>>521
セミは旨いらしいですね。 （タイ式ﾏｻｰｼﾞのおねいさん談)
｜∀･).｡ｏO( 最近、アロエの鉢で飼育するらしいですよ。 > 虫屋さん談ｗ
533 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 11:31:05 ID:mw5LHzi7
534 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 11:34:36 ID:1jEt3SYP
535 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/28(火) 11:35:07 ID:dPATzlKc
536 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/28(火) 11:36:08 ID:dPATzlKc
537 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 11:39:55 ID:1jEt3SYP
自沈した北朝鮮の不審船を保安庁が海底で見つけたとき、乗員の死体はユムシ
など海底に棲む虫がびっしりたかって、見るも恐ろしい状態だったそうですね。
完全なおコツになるまで、引き揚げる気にならなかったそうで。
それを聞いてから、ユムシってのは何食ってるか分からん、と思うように
なりましたなあ。
～ ←ユムシくん
「ｳﾎｯ、良い死体・・・」
など海底に棲む虫がびっしりたかって、見るも恐ろしい状態だったそうですね。
完全なおコツになるまで、引き揚げる気にならなかったそうで。
それを聞いてから、ユムシってのは何食ってるか分からん、と思うように
なりましたなあ。
～ ←ユムシくん
「ｳﾎｯ、良い死体・・・」
538 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 11:46:48 ID:1jEt3SYP
>>536
＞ ｜-`).｡ｏO( 某ぬるスレの連中と同じですねｗ
自分がオタク気質なもんで、オタクの気持ちは分かるんです。（w
しかし気を付けないとウリの朝鮮談義も、カタギの皆様には、煙たがられてるんだろなあ。
＞ ｜-`).｡ｏO( 某ぬるスレの連中と同じですねｗ
自分がオタク気質なもんで、オタクの気持ちは分かるんです。（w
しかし気を付けないとウリの朝鮮談義も、カタギの皆様には、煙たがられてるんだろなあ。
>>537
カニやシャコもそうでしょ。良く知らんがヌタウナギも多分そう。
カニやシャコもそうでしょ。良く知らんがヌタウナギも多分そう。
韓国では昔は街頭でポンテギがあちこちで売っているものでした。ポンテギはカイコの
蛹を煮たものです。ポンテギ売りは結構繁盛していて、通りがかりの人が買って、紙袋
からつまんで食べていました。
どの国に行っても、どの地方に行っても、「街頭で売ってるものは何でも試食する」とい
う固い信念が売り物の私でしたが、ポンテギの臭いはどうもなじめませんでした。
いま韓国に行くと、ポンテギ売りをとんとみかけません。人々の嗜好が変わったのでしょ
うか。それとも、養蚕が衰退して、蛹が手に入りにくくなったのでしょうか。
http://www.koparis.com/~hatta/zukan/050070.htm
魚の身の捌き方みたいに高度な話じゃないけど…。
>>434 でキュウリの漬物つくる際の包丁遣いを見た時、頭が痛くなったです。
家庭料理でそんなに必死になる必要はないとは思うけど、基本が出来て無さすぎ。
あのレベルで何故、料理に関して自信タップリ語れるんだろう。
まあ、手抜きレシピを宣伝する上で、本質的に関係は無いんだろうけど。
>>439 とかみたら、別に韓国人全員がそいうレベルじゃないのは判るけど。
だけど、全般に韓国人て調理技術に関して舐め過ぎな感じがするというか。
舐めてる香具師が自信満々で打って出る傾向があると言うべきか。
>>434 でキュウリの漬物つくる際の包丁遣いを見た時、頭が痛くなったです。
家庭料理でそんなに必死になる必要はないとは思うけど、基本が出来て無さすぎ。
あのレベルで何故、料理に関して自信タップリ語れるんだろう。
まあ、手抜きレシピを宣伝する上で、本質的に関係は無いんだろうけど。
>>439 とかみたら、別に韓国人全員がそいうレベルじゃないのは判るけど。
だけど、全般に韓国人て調理技術に関して舐め過ぎな感じがするというか。
舐めてる香具師が自信満々で打って出る傾向があると言うべきか。
542 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 12:12:59 ID:1jEt3SYP
>>540
＞ポンテギ売りは結構繁盛していて、通りがかりの人が買って、紙袋からつまんで食べていました。
ウリが買ったときは、アイスキャンデーの使い古しの袋に入れてくれたﾆﾀﾞ。
さすがはｳﾘﾅﾗ、リサイクル・リユースの時代を先取り！
＞ポンテギ売りをとんとみかけません。人々の嗜好が変わったのでしょうか
缶詰ならまだあると思うけど・・・キムチや犬鍋みたいな、若者に取っては
「カッコ悪い食べもの」になったんでしょうか。
＞ポンテギ売りは結構繁盛していて、通りがかりの人が買って、紙袋からつまんで食べていました。
ウリが買ったときは、アイスキャンデーの使い古しの袋に入れてくれたﾆﾀﾞ。
さすがはｳﾘﾅﾗ、リサイクル・リユースの時代を先取り！
＞ポンテギ売りをとんとみかけません。人々の嗜好が変わったのでしょうか
缶詰ならまだあると思うけど・・・キムチや犬鍋みたいな、若者に取っては
「カッコ悪い食べもの」になったんでしょうか。
余談だけど、キュウリ、ニンジンは生の状態だとビタミンCに関の分解酵素をもってます。
切った断面とか、その酵素がにじみ出でます。
カボチャもそうなんだけど、まあ、こっちは未加熱食する機会はあまりないでしょう。
酢や加熱でビタミンC分解酵素は失活するとの事だけど、phとか温度（高温、低温）とか、
その条件がちょっとググってみただけじゃ判らんかったです。
たんぱく質全般（酵素も大抵はたんぱく質）塩分でも変質するから、塩でも失活させられる
と思うけど、良く判らんかったです。
作りおきしておく料理については、調理に注意。酢を使ったり、表面を軽く湯がいたり。
場合によっては、包丁等も洗えって事で。
切った断面とか、その酵素がにじみ出でます。
カボチャもそうなんだけど、まあ、こっちは未加熱食する機会はあまりないでしょう。
酢や加熱でビタミンC分解酵素は失活するとの事だけど、phとか温度（高温、低温）とか、
その条件がちょっとググってみただけじゃ判らんかったです。
たんぱく質全般（酵素も大抵はたんぱく質）塩分でも変質するから、塩でも失活させられる
と思うけど、良く判らんかったです。
作りおきしておく料理については、調理に注意。酢を使ったり、表面を軽く湯がいたり。
場合によっては、包丁等も洗えって事で。
>>541
連中は、料理に限らず、
『技術全般を蔑ろにする傾向』
があります。
だから、
<ヽ｀∀´>:こんなﾁｮｯﾊﾟﾘがこなせる程度のことは簡単に決まっているﾆﾀﾞ！
と、何でも韓でも舐めてかかるんですよ。
でいつも墓穴を掘るんですな。
連中は、料理に限らず、
『技術全般を蔑ろにする傾向』
があります。
だから、
<ヽ｀∀´>:こんなﾁｮｯﾊﾟﾘがこなせる程度のことは簡単に決まっているﾆﾀﾞ！
と、何でも韓でも舐めてかかるんですよ。
でいつも墓穴を掘るんですな。
545 ：Cooking Korean Food with Maangchi：2009/04/28(火) 14:06:38 ID:LBXj1+I6
>>541 ＜ID:C3gW7Twf＞ 調理技術に関して舐め過ぎ
>>543 ＜ID:C3gW7Twf＞ 判らんかったです
>>544 ＜ID:MKRXGHhd＞ 連中は、料理に限らず
エミリ・キムの“Maangchi料理ビデオ”（*1） をごらんになったらいかがですか。
>>434はその一部です。あるいは料理本 （*2） をお読みください。
エミリ・キムはNYのマンハッタンに料理教室を開いています。
LAでの交歓会 （*3） でファンと語りあっています。
*1 http://www.maangchi.com/
*2 http://www.amazon.com/Cooking-Korean-Food-Maangchi-Traditional/dp/1434890694
*3 http://www.youtube.com/watch?v=uZEAP9-NEHU
546 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 16:00:39 ID:mw5LHzi7
まあ実際民族料理の範疇でそこから一歩も出ていないんです
549 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 16:45:54 ID:mw5LHzi7
なんでいつもの意味不明リンク貼りチョンに反応するかな
552 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 18:58:33 ID:mw5LHzi7
ふふん 母国語は理解できず育った国の言葉も出鱈目という不幸には陥ってないんでね。
543で「判らん」って書いてたのは、ビタミンC（Vitamin C or L-ascorbic acid）を分解する酵素
（アスコルビン酸酸化酵素 ascorbinase）の詳細な性質について。エミリ・キムは関係無い。
それから、包丁捌きを批判したら、素手での料理例を貼って来た事には苦笑しました。
貼られてたものを視聴した上で、それ以外のキムの動画を一つ適当に観たら……
Cooked radish side dish
http://www.youtube.com/watch?v=b4Loq4mz9p4&fmt=18
・やっぱり包丁の使い方がダメ。
（とにかくちゃんと切れてないｗ（>>545
543で「判らん」って書いてたのは、ビタミンC（Vitamin C or L-ascorbic acid）を分解する酵素
（アスコルビン酸酸化酵素 ascorbinase）の詳細な性質について。エミリ・キムは関係無い。
あと、包丁捌きを批判したら、素手での料理例を貼って来た事には苦笑しました。
試しに、貼られてたものを視聴した上で、それ以外のキムの動画を一つ適当に観たら……
Cooked radish side dish
http://www.youtube.com/watch?v=b4Loq4mz9p4&fmt=18
・やっぱり包丁の使い方がダメ。
（大根、まな板との接触させかたがダメで輪切りし損ね、包丁傾けて強引に剥がしてる等）
・フライパンにオリーブ油を投入後、フライパンの底面に行き渡せる事無く材料ぶち込む。
（比較的低温で調理してた見たいだし、焦がした様子はなかったけど）
・料理を素手の指で直接摘まんで口にもっていき、その後手も洗わずに調理続行…ぉぃ。
（動画観てファンになる人のセンスも似たり寄ったりなのかな？）
料理人としての基本がダメでも、簡単な家庭料理の作り方を発表するのは自由だとは思うが、
ピカピカの調理道具を使って一見清潔そうにみえてもKoreanは衛生面で信頼できないと結論。
（アスコルビン酸酸化酵素 ascorbinase）の詳細な性質について。エミリ・キムは関係無い。
それから、包丁捌きを批判したら、素手での料理例を貼って来た事には苦笑しました。
貼られてたものを視聴した上で、それ以外のキムの動画を一つ適当に観たら……
Cooked radish side dish
http://www.youtube.com/watch?v=b4Loq4mz9p4&fmt=18
・やっぱり包丁の使い方がダメ。
（とにかくちゃんと切れてないｗ（>>545
543で「判らん」って書いてたのは、ビタミンC（Vitamin C or L-ascorbic acid）を分解する酵素
（アスコルビン酸酸化酵素 ascorbinase）の詳細な性質について。エミリ・キムは関係無い。
あと、包丁捌きを批判したら、素手での料理例を貼って来た事には苦笑しました。
試しに、貼られてたものを視聴した上で、それ以外のキムの動画を一つ適当に観たら……
Cooked radish side dish
http://www.youtube.com/watch?v=b4Loq4mz9p4&fmt=18
・やっぱり包丁の使い方がダメ。
（大根、まな板との接触させかたがダメで輪切りし損ね、包丁傾けて強引に剥がしてる等）
・フライパンにオリーブ油を投入後、フライパンの底面に行き渡せる事無く材料ぶち込む。
（比較的低温で調理してた見たいだし、焦がした様子はなかったけど）
・料理を素手の指で直接摘まんで口にもっていき、その後手も洗わずに調理続行…ぉぃ。
（動画観てファンになる人のセンスも似たり寄ったりなのかな？）
料理人としての基本がダメでも、簡単な家庭料理の作り方を発表するのは自由だとは思うが、
ピカピカの調理道具を使って一見清潔そうにみえてもKoreanは衛生面で信頼できないと結論。
↑編集ミス、すいません。
そういえば朝鮮語で包丁はなんて言うんですか？包丁？刀？
556 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 20:12:19 ID:1jEt3SYP
正式かどうか知らないけど、韓国人が「カル」（刀）と言ってたっけ
557 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 20:19:18 ID:Wa/YCkeU
「カル」→karu
「韓国式発音」→kal
他の国の言葉は知らないけど発音通り書けない言葉って日本語だけじゃない？ｗ
「韓国式発音」→kal
他の国の言葉は知らないけど発音通り書けない言葉って日本語だけじゃない？ｗ
558 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 20:20:02 ID:mw5LHzi7
559 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/28(火) 20:21:11 ID:yy1NGGWw
coffeeが「こぴ」だっけ（ｗ
560 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 20:25:22 ID:Wa/YCkeU
「こぴ」って韓国語？
それなら「鼻の血」だろｗ
coffeeは韓国人の発音だと「cupi」←ちょっと強めの発音でこうなるｗ「くぴ」じゃないよｗ
それなら「鼻の血」だろｗ
coffeeは韓国人の発音だと「cupi」←ちょっと強めの発音でこうなるｗ「くぴ」じゃないよｗ
コピ・ルアック
つーかスペルと発音とが厳密に一致してるのは発音記号くらいなものだろ。
英語なんてスペルと発音の間に関連性なんて無い。
英語なんてスペルと発音の間に関連性なんて無い。
コピ・ルアックは特殊な過程を経て生産される。何が特殊かというと、うんこだ。
うんことか公の場で書くの久しぶりでうれしい。
だけどなにも書くことに困ってやけになっているわけではない。
コピ・ルアックという豆は、ジャコウネコが排出した豆を集めて作られたコーヒーなのだ。
ttp://portal.nifty.com/2007/04/18/b/
うんことか公の場で書くの久しぶりでうれしい。
だけどなにも書くことに困ってやけになっているわけではない。
コピ・ルアックという豆は、ジャコウネコが排出した豆を集めて作られたコーヒーなのだ。
ttp://portal.nifty.com/2007/04/18/b/
565 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 20:34:35 ID:Wa/YCkeU
スペルと発音の問題じゃない。
自国の文字で他国の発音の表記が現地の人の発音に近いかのことだねｗ
自国の文字で他国の発音の表記が現地の人の発音に近いかのことだねｗ
566 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 20:37:16 ID:mw5LHzi7
このまま進むと愚民文字談義に突入するぞえ？
しかし、聯合の韓国料理紀行 いつまで牡蠣なんだ？
しかし、聯合の韓国料理紀行 いつまで牡蠣なんだ？
567 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 20:40:02 ID:Wa/YCkeU
「愚民文字談義」←「日本語で他国の発音を正しく書きましょう」って講義？ｗ
>>568
そいつ青い空っていうキチガイだから、たぶん話すだけムダだと思うよ？
そいつ青い空っていうキチガイだから、たぶん話すだけムダだと思うよ？
570 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 20:45:10 ID:Wa/YCkeU
で、韓国料理の話は？
572 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/28(火) 20:50:15 ID:yy1NGGWw
スレ違いなのでここまでにするが、
そもそも他国語を自国表記にする時点で、
近いも遠いもないんだがな。
結局その国でその外来語はどう発音されてるかということに過ぎないんだから。
原語どおりの発音なら、その言語の発音表記によるしかないんだから。
そもそも他国語を自国表記にする時点で、
近いも遠いもないんだがな。
結局その国でその外来語はどう発音されてるかということに過ぎないんだから。
原語どおりの発音なら、その言語の発音表記によるしかないんだから。
573 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 20:51:49 ID:mw5LHzi7
せっかく「訓民正音」ネタから引き離そうとしてやったのに…
スレ趣旨を無視して自ら牛糞の未消化唐黍を探すのなら止めんぞ。
スレ趣旨を無視して自ら牛糞の未消化唐黍を探すのなら止めんぞ。
574 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 20:53:11 ID:1jEt3SYP
韓国人が、「シャツ」とか「爪切り」とか、「ゼロ」とか「香水」とか、
「十五円五十銭」と発音できるようになったら聞いてあげやう。
「シャス」「ちゅめきり」、「ジェロ」「こすい」「ちゅーごえんこじっせん」
とか言ってる内は駄目だな。
「十五円五十銭」と発音できるようになったら聞いてあげやう。
「シャス」「ちゅめきり」、「ジェロ」「こすい」「ちゅーごえんこじっせん」
とか言ってる内は駄目だな。
575 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 20:54:36 ID:CFiTcICo
>>570
英語の表音文字を使えばできるがな。
英語の表音文字を使えばできるがな。
576 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 20:55:51 ID:Wa/YCkeU
>>571
韓国の料理は不味いから言いたいことなしｗ
日本料理はうんこさえ美味しいんじゃないのか？ｗ
>>572
別にスレ違いの話も面白いんじゃないのか？ｗ
どのスレ行っても内容はみんな同じなんだからｗ
韓国はだめ、日本は万歳ってねｗ
しかし今日の君は落ち着いてるねｗ
韓国の料理は不味いから言いたいことなしｗ
日本料理はうんこさえ美味しいんじゃないのか？ｗ
>>572
別にスレ違いの話も面白いんじゃないのか？ｗ
どのスレ行っても内容はみんな同じなんだからｗ
韓国はだめ、日本は万歳ってねｗ
しかし今日の君は落ち着いてるねｗ
おまいら、ちゃんと韓国料理の話をしろ。
でないとエロ噺はじめるぞw
でないとエロ噺はじめるぞw
578 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 20:58:26 ID:CFiTcICo
包丁といや、朝鮮独自の調理器具ってどんなのがあるんだ？
580 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 20:58:57 ID:Wa/YCkeU
>>570
英語の力じゃなく、日本語の力がほしい。
英語の力じゃなく、日本語の力がほしい。
581 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 20:59:43 ID:Wa/YCkeU
582 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 20:59:51 ID:CFiTcICo
>>580
自己レスしてどーすんだ。
自己レスしてどーすんだ。
>>579
やたらこ汚い料理バサミを使う、という話は聞きますがね。
やたらこ汚い料理バサミを使う、という話は聞きますがね。
>>583
小汚いかどうかは、普通に手入れするかしないの話だと思うけど。
小魚をハサミで捌くってのは、ちょくちょく耳にする。鰯なんか、ハサミ使わずに指で開けと思っちゃうが。
包丁とかはあまり使わないんかな。
小汚いかどうかは、普通に手入れするかしないの話だと思うけど。
小魚をハサミで捌くってのは、ちょくちょく耳にする。鰯なんか、ハサミ使わずに指で開けと思っちゃうが。
包丁とかはあまり使わないんかな。
585 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 21:04:20 ID:CFiTcICo
>>580
だから、英語の発音記号（例えば、使わないけどθとか）を当てはめればできる。
まぁ、確か表音文字って今でも使われてるのって『ハングル』だけだよね。
『漢文が解らない人達のため』に作られたんだよな。
そう。つまりは『愚民文字』
さて。食物に話を変えようか。
マジにエロ噺されても…
ウリは大歓迎ﾆﾀﾞ（ﾁﾗ裏
だから、英語の発音記号（例えば、使わないけどθとか）を当てはめればできる。
まぁ、確か表音文字って今でも使われてるのって『ハングル』だけだよね。
『漢文が解らない人達のため』に作られたんだよな。
そう。つまりは『愚民文字』
さて。食物に話を変えようか。
マジにエロ噺されても…
ウリは大歓迎ﾆﾀﾞ（ﾁﾗ裏
586 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 21:05:21 ID:Wa/YCkeU
>>574
俺は他の発音は何も言われないけど「ゼロ」、つまり「ざじずぜぞ」だけは言われるｗ
発音が日本人のようにできないのは仕方がないｗ
日本人じゃないからｗ
しかし俺が言ってるのは日本語での表記のこと、発音じゃない。
日本人だって笑われるような外国語の発音は山ほどあるからねｗ
俺は他の発音は何も言われないけど「ゼロ」、つまり「ざじずぜぞ」だけは言われるｗ
発音が日本人のようにできないのは仕方がないｗ
日本人じゃないからｗ
しかし俺が言ってるのは日本語での表記のこと、発音じゃない。
日本人だって笑われるような外国語の発音は山ほどあるからねｗ
587 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:06:22 ID:mw5LHzi7
で… 韓国料理の売りって何さ？
伝統なんて他国にゃ通じないぞ？
伝統なんて他国にゃ通じないぞ？
588 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 21:06:45 ID:1jEt3SYP
>>579
調理器具じゃないかも知れんが、パガジ（ひょうたん）を縦半分に割って、
水を汲む柄杓に使うね。
>>580
しつこいな。
「フランス」「鶴岡」「ザイトゥーン」などを、ハングルで表記できるように
なったら、またおいで。アルロビュー！
調理器具じゃないかも知れんが、パガジ（ひょうたん）を縦半分に割って、
水を汲む柄杓に使うね。
>>580
しつこいな。
「フランス」「鶴岡」「ザイトゥーン」などを、ハングルで表記できるように
なったら、またおいで。アルロビュー！
589 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 21:07:23 ID:CFiTcICo
>>589
なんで、構うの？
なんで、構うの？
592 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 21:08:55 ID:CFiTcICo
>>591
ふぐ免許とかあんのかな。ちょっと怖くて食えん。
ふぐ免許とかあんのかな。ちょっと怖くて食えん。
595 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:10:54 ID:mw5LHzi7
>>593
ウリがそれならナムにしたほうがいいんじゃまいか？
ウリがそれならナムにしたほうがいいんじゃまいか？
596 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 21:11:45 ID:Wa/YCkeU
>>592
構ってくれたから風呂あがりをまつｗ
構ってくれたから風呂あがりをまつｗ
597 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:12:39 ID:mw5LHzi7
>>596
でさぁ… ハチノコとカイコサナギ どっちが好き？
でさぁ… ハチノコとカイコサナギ どっちが好き？
599 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 21:14:18 ID:Wa/YCkeU
>>597
ハチノコのサナギ ｗ
ハチノコのサナギ ｗ
ＮＨＫのサライだと韓国料理人ドラマの料理人を「板前」と表現していたよ。
この手の紛らわしさはもう公共広告機構の出番なんじゃないのかな
この手の紛らわしさはもう公共広告機構の出番なんじゃないのかな
601 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 21:18:05 ID:1jEt3SYP
>>597
ハチノコは食べたことない。ポンデギはけっこう好きです。
ハチノコは食べたことない。ポンデギはけっこう好きです。
日本でも免許要らないところは多いだろ。
>>602
いや……さすがに、フグはないでしょｗ
いや……さすがに、フグはないでしょｗ
605 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:20:25 ID:mw5LHzi7
606 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:21:03 ID:mw5LHzi7
>>601
ポンテギはサクサク？トロトロ(・,,,,．)？
ポンテギはサクサク？トロトロ(・,,,,．)？
607 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 21:22:27 ID:Wa/YCkeU
ポンデギ←「bondegi」
韓国式表記→「bundegi」 「ブンデギ」じゃないよｗ
韓国式表記→「bundegi」 「ブンデギ」じゃないよｗ
フグの取り扱いは都道府県でバラバラだそうで。
東京が無意味に難しい、ってのは聞いたことがある。
東京が無意味に難しい、ってのは聞いたことがある。
610 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 21:24:22 ID:Wa/YCkeU
>>604
ふぐの免許は国家資格じゃなくて都道府県で条例で定めてるだけだなら無い県も多いよ。
ふぐの免許は国家資格じゃなくて都道府県で条例で定めてるだけだなら無い県も多いよ。
612 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:25:29 ID:mw5LHzi7
濁音と半濁音の区別がないんだよなぁ…
しかも長音の表記は元々存在しない。
しかも長音の表記は元々存在しない。
613 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 21:27:01 ID:Wa/YCkeU
614 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:27:29 ID:mw5LHzi7
こんばんわ日本人たち
前の掲示板に書けなくなってました
ここに書きます
前の掲示板に書けなくなってました
ここに書きます
617 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 21:28:59 ID:Wa/YCkeU
＞食ったこと無いんなら、そう言えや。
＞受け狙いで滑った無能が。
余計だねｗ
まぁ、面白いけどｗ
＞受け狙いで滑った無能が。
余計だねｗ
まぁ、面白いけどｗ
>>614
アホ空に、何を期待していたのかとｗ
アホ空に、何を期待していたのかとｗ
620 ：Venom ◆vr7wMBGNJ2 ：2009/04/28(火) 21:31:01 ID:1jEt3SYP
622 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:32:50 ID:mw5LHzi7
フグを食うときは、やっぱそれなりの看板背負ってないとおっかないなあ。
ここは食べものの話でいいですか？
626 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 21:36:00 ID:Wa/YCkeU
ID:49ilDLPa←こいつはアホ空の恐怖症に罹ってるｗ
627 ：鍵屋 ◆n7/n9/tuB. ：2009/04/28(火) 21:36:48 ID:fJrylJEO
>>625
はい。
はい。
だねぇ……＞それなりの看板を背負ってないとおっかない
ふぐ料理の店に入ったら、まず初めに「フグ調理の免許持ってますか？」って聞かないとダメなんだなぁ
ふぐ料理の店に入ったら、まず初めに「フグ調理の免許持ってますか？」って聞かないとダメなんだなぁ
>>625基本は食べ物ですね。
630 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:37:54 ID:mw5LHzi7
お昼に日本の友人と回転寿司に行きました
あれは楽しい仕組みです
夕飯は友人がオニギリを作ってくれました
日本のご飯白くて甘いです私は羨ましい
あれは楽しい仕組みです
夕飯は友人がオニギリを作ってくれました
日本のご飯白くて甘いです私は羨ましい
朝鮮料理って、イマイチどういう系統で成熟してきたか、わかんないんだよなあ。
635 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 21:41:52 ID:Wa/YCkeU
636 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 21:42:24 ID:CFiTcICo
>>634
多分、白米本来の甘みだと思う。
多分、白米本来の甘みだと思う。
>634
朝鮮は解らないです
台湾もご飯を食べますが日本の方が美味しいです
塩だけのオニギリでした
塩が甘いです
ご飯は噛むと甘くなります
朝鮮は解らないです
台湾もご飯を食べますが日本の方が美味しいです
塩だけのオニギリでした
塩が甘いです
ご飯は噛むと甘くなります
638 ：鍵屋 ◆n7/n9/tuB. ：2009/04/28(火) 21:43:40 ID:fJrylJEO
>>628
でも免許制度の無い県だとそれが出来ない。
免許は取得自治体だけで通用するものだからね。
各県の状況は下記のリンクで確認できます。
我が県は条令が無いorz
http://www.wam.go.jp/wamappl/bb14GS50.nsf/0/5017225002b80fdb4925756700064471/$FILE/20090224_1sankou_8.pdf
でも免許制度の無い県だとそれが出来ない。
免許は取得自治体だけで通用するものだからね。
各県の状況は下記のリンクで確認できます。
我が県は条令が無いorz
http://www.wam.go.jp/wamappl/bb14GS50.nsf/0/5017225002b80fdb4925756700064471/$FILE/20090224_1sankou_8.pdf
>>635良いものは否定しないよ、キムチとかキムチのようなものとかｗ
ごめんなさい
日本の友人が呼ぶので行きます
迷惑ではないですか
またここに来たいです
日本の友人が呼ぶので行きます
迷惑ではないですか
またここに来たいです
644 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:47:07 ID:mw5LHzi7
>641
日本と比べると色が悪いです
日本のご飯はそれだけで食べれます
日本と比べると色が悪いです
日本のご飯はそれだけで食べれます
646 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 21:47:51 ID:CFiTcICo
647 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:48:07 ID:mw5LHzi7
>>643
是非 再来を！
是非 再来を！
649 ：鍵屋 ◆n7/n9/tuB. ：2009/04/28(火) 21:48:47 ID:fJrylJEO
>>643
いつでもどうぞ。
いつでもどうぞ。
650 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 21:49:07 ID:CFiTcICo
>>643
うん。また来てね。
うん。また来てね。
>>643
いつでも、どうぞ。
いつでも、どうぞ。
たまにこういう人来るね、食べ物スレ。
前に朝鮮から書き込んでる大学生かなんかいたな。
前に朝鮮から書き込んでる大学生かなんかいたな。
654 ：鍵屋 ◆n7/n9/tuB. ：2009/04/28(火) 21:50:26 ID:fJrylJEO
ID: Wa/YCkeUはどこ行った？
シャイなんだねえｗ
シャイなんだねえｗ
>>643
いつでも、どうぞです。
いつでも、どうぞです。
656 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 21:53:49 ID:CFiTcICo
657 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 21:54:25 ID:Wa/YCkeU
658 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:54:59 ID:mw5LHzi7
さて…「主食の味覚表現方法」に向けて舵取りお願いしますね～
659 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 21:55:45 ID:mw5LHzi7
さて…ケセッキの主食はなんでしょうかねぇ？
660 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 22:06:33 ID:CFiTcICo
その国のコメはその国の人々が食べる方法で食べるのがおいしい。
他国のコメを、日本流のやりかたで炊いて「やれうまい、やれまずい」と騒ぐのは、あまり意味がない。
662 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 22:11:38 ID:CFiTcICo
>>661
そうそう。ジャポニカ米でリゾット作ってもそんなに美味しくないし。
そうそう。ジャポニカ米でリゾット作ってもそんなに美味しくないし。
タイ米はやっぱり煮るが一番だし。
あれだと、タイ米の匂いがほとんど無くなるんだよね。
あれだと、タイ米の匂いがほとんど無くなるんだよね。
日本みたいに、米を洗ってとぎ汁を捨てるような国の方が珍しいんだっけ
今は日本製(単に日本発祥になってるだけかもだけど)の電気釜のおかげで、
世界中どこでもあれで調理しちゃうそうだ。
何かやだな。
世界中どこでもあれで調理しちゃうそうだ。
何かやだな。
666 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 22:21:46 ID:mw5LHzi7
667 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 22:23:42 ID:mw5LHzi7
>>665
極端な話【電気炊飯器】で穀物ならば全部【一応は喰える】状態に持っていけるんだよね。
極端な話【電気炊飯器】で穀物ならば全部【一応は喰える】状態に持っていけるんだよね。
>>667
パンだって焼け（？）ちゃうしな。
パンだって焼け（？）ちゃうしな。
669 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/28(火) 22:26:12 ID:mw5LHzi7
>>668
そこがねぇ… オタクジャパンの恐いところで…
そこがねぇ… オタクジャパンの恐いところで…
670 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/28(火) 22:28:29 ID:yy1NGGWw
>>664
後、炊くんじゃなく茹でる。
後、炊くんじゃなく茹でる。
671 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 22:33:08 ID:CFiTcICo
>>669
なんかミートローフも炊飯器でできそうな気が…
なんかミートローフも炊飯器でできそうな気が…
672 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/28(火) 22:34:16 ID:yy1NGGWw
>>671
洗濯もできるよ（w
洗濯もできるよ（w
673 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 22:38:32 ID:CFiTcICo
>>663
タイ米か。
ウリが小学生の頃米不足に陥って、タイ米とジャポニカ米のブレンド米が学校給食に出てきたことがあった。
皆さん（俺も含めて）大不評だったのは言うまでもない。
タイ米は研がずに、そのまま炊いた方が旨いと聞いたことがある。もちろんぱさぱさになるが、エスニック料理と合わせるとさぞ旨いんだろうな…。
タイ米か。
ウリが小学生の頃米不足に陥って、タイ米とジャポニカ米のブレンド米が学校給食に出てきたことがあった。
皆さん（俺も含めて）大不評だったのは言うまでもない。
タイ米は研がずに、そのまま炊いた方が旨いと聞いたことがある。もちろんぱさぱさになるが、エスニック料理と合わせるとさぞ旨いんだろうな…。
675 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 22:40:36 ID:CFiTcICo
676 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/28(火) 22:41:40 ID:yy1NGGWw
エウロペじゃ野菜扱いじゃなかったっけ？
タイ米は難しい…
何度か朝鮮したけど、パサついた炒飯以外出来なかった。
タイ米は難しい…
何度か朝鮮したけど、パサついた炒飯以外出来なかった。
678 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/28(火) 22:43:04 ID:yy1NGGWw
679 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 22:46:00 ID:CFiTcICo
681 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/28(火) 22:51:11 ID:yy1NGGWw
それはただ単にタイ米を日本米と同じように炊いた結果ですがな。
684 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/28(火) 22:56:08 ID:yy1NGGWw
タイ米が臭いとかいってたけど、
日本の炊き立てのご飯の「香り」も、
欧米人あたりに言わせると
「鼻を突く異臭」
なんだよね。
日本の炊き立てのご飯の「香り」も、
欧米人あたりに言わせると
「鼻を突く異臭」
なんだよね。
685 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 22:57:35 ID:CFiTcICo
>>681
とりあえず、スピリタスでアルコール消毒してから煮沸消毒しないと使う気にはなれないな。おれは。
とりあえず、スピリタスでアルコール消毒してから煮沸消毒しないと使う気にはなれないな。おれは。
醤油や味噌も日本人なら平気だが、欧米にゃ耐えられない人も居るらしいからな
687 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/28(火) 22:58:39 ID:nbHtJ5nJ
＞「内釜をきれいに洗えば、ダイジョブね」
これ↑を言っちまっちゃ・・、
「小便をしたコップも、よく洗ってハイターで殺菌すればおｋ！」になるが、
「でも二度と使いたくない」ってのが、日本人の心だと思ふ・・(-。-)
これ↑を言っちまっちゃ・・、
「小便をしたコップも、よく洗ってハイターで殺菌すればおｋ！」になるが、
「でも二度と使いたくない」ってのが、日本人の心だと思ふ・・(-。-)
>>685
飲み物を無駄にしてはいかんのでそれはウリが貰ってやるニダ
飲み物を無駄にしてはいかんのでそれはウリが貰ってやるニダ
691 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 23:00:01 ID:CFiTcICo
692 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 23:02:33 ID:CFiTcICo
香水は紙一重のミリキじゃなかったっけな。
だからばんばかかけてるとクッサーってなるでしょ。
だからばんばかかけてるとクッサーってなるでしょ。
695 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/28(火) 23:07:34 ID:yy1NGGWw
696 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 23:09:09 ID:Wa/YCkeU
あれ、俺が居ない間食べ物のスレらしくなってるｗ
697 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/28(火) 23:11:27 ID:nbHtJ5nJ
>>695
想像ニダけど・・このアラブ人も、
「腐った金魚の死体が入っていて、水も変な色がついているコップ」を
目の前で洗われて、目の前で熱湯をかけて消毒したコップに、ミネラルウォーターを入れたのを
差し出したら、No！で叫ぶと思うニダ・・(-。-)
想像ニダけど・・このアラブ人も、
「腐った金魚の死体が入っていて、水も変な色がついているコップ」を
目の前で洗われて、目の前で熱湯をかけて消毒したコップに、ミネラルウォーターを入れたのを
差し出したら、No！で叫ぶと思うニダ・・(-。-)
698 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 23:11:58 ID:CFiTcICo
>>693
本能か…確かに俺はこの匂いは好きだけど、他の人はダメってのがこれで説明がつくな。
>>694
確かに。中学のときはかなりヒドかったな。香水をつけまくる＝カッコいいとかいう勘違い野郎が多くて…
鼻が利く俺には辛かった…
本能か…確かに俺はこの匂いは好きだけど、他の人はダメってのがこれで説明がつくな。
>>694
確かに。中学のときはかなりヒドかったな。香水をつけまくる＝カッコいいとかいう勘違い野郎が多くて…
鼻が利く俺には辛かった…
699 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/28(火) 23:13:06 ID:nbHtJ5nJ
蕎麦屋にパヒュームつけて入ってくるヴァカは、師ねばぃぃのに・・(-。-)
700 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 23:13:58 ID:CFiTcICo
香水は擦れ違った時にほのかに香るくらいで丁度いいニダ
若い煙草吸いは男女問わず強い傾向があるね。
後はお洒落さんかつかなり太目の女の子とか。
コンプの裏返しなんだろうけど、逆効果何だよな。
煙草は特に、どっちにしても臭いから周りも注意しないし。
後はお洒落さんかつかなり太目の女の子とか。
コンプの裏返しなんだろうけど、逆効果何だよな。
煙草は特に、どっちにしても臭いから周りも注意しないし。
タイ米は炊き立てだと美味しい（特にカレーライスやピラフや炒飯）
が時間が経つと駄目。
ジャーで保温しても冷や飯でも駄目。
要は日本的な食べ方に向かない。
が時間が経つと駄目。
ジャーで保温しても冷や飯でも駄目。
要は日本的な食べ方に向かない。
704 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/28(火) 23:24:25 ID:nbHtJ5nJ
＞もしかして東亜ν＋の記者さんでは…？
別人ニダ、瓜はマンドクセの嫌いニダ・・(-。-)
別人ニダ、瓜はマンドクセの嫌いニダ・・(-。-)
×飲みたくない
○口を付けたくない
○口を付けたくない
707 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/28(火) 23:30:18 ID:yy1NGGWw
>>705
箸や茶碗を各人専用にするのって日本だけらしいね。
箸や茶碗を各人専用にするのって日本だけらしいね。
708 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 23:32:28 ID:CFiTcICo
香水は着け方が問題であって、そのものはあんまり問題じゃないからね。
体臭+量を把握しないと、悲惨なことになるニダ
体臭+量を把握しないと、悲惨なことになるニダ
711 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 23:37:48 ID:CFiTcICo
1回ずつってのは多いかも。
片方に1回でそれを塗って首に分けるとか、前に噴霧してその中を通るとか
そんなんでも十分らしいぞ。
こればっかは人によるのでがんがって見つけるしかないニダ
片方に1回でそれを塗って首に分けるとか、前に噴霧してその中を通るとか
そんなんでも十分らしいぞ。
こればっかは人によるのでがんがって見つけるしかないニダ
713 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 23:43:54 ID:GR0rGWsu
姦國料理屋のにおいって韓国米の炊いた匂いだったのかな？
なんかそこだけ臭いんだよ、新橋なんだけどさ
まわりの焼き鳥屋とかラーメン屋からはいい匂いするんだけど
なんかそこだけ臭いんだよ、新橋なんだけどさ
まわりの焼き鳥屋とかラーメン屋からはいい匂いするんだけど
714 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/28(火) 23:45:39 ID:nbHtJ5nJ
瓜・・何もつけないけど、♂ぬこが３匹（パパ猫が生きていたときは４匹）ニダから、
シーズン（発情期）に入ると、「男臭い」言われた事あるニダ・・(ﾉД`)
近所の♀ワンワンが寄ってくること・・おｒｚ
シーズン（発情期）に入ると、「男臭い」言われた事あるニダ・・(ﾉД`)
近所の♀ワンワンが寄ってくること・・おｒｚ
715 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 23:46:23 ID:CFiTcICo
716 ：マンセー名無しさん：2009/04/28(火) 23:48:32 ID:FQw1Hxaq
日本料理も世界的にメジャーかと言えば、決して十分じゃない。
トルコ料理や中華料理に比べれば。
トルコ料理や中華料理に比べれば。
717 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/28(火) 23:49:20 ID:CFiTcICo
西欧方面の米料理、探してみると結構ありそうですね。
とりあえず
・ピラフ（トルコ語:pilav、フランス語:pilau, pilaf その他数ヶ国語:pilaf） 中近東～欧州の米料理
・ストラッチ sutlac トルコのデザート(ライスプディング)
・ライスプディング rice pudding イギリスのデザート
・ミルヒライス（ドイツ語：Milchreis デンマーク語:Risengrød スウェーデン語:Risgrynsgröt） 独・北欧の米料理
・アロス・コン・レチェ arroz con leche スペインのデザート
・パエリア(パエージャ) paella スペインの米料理
・リゾット risotto イタリアの米料理
とりあえず
・ピラフ（トルコ語:pilav、フランス語:pilau, pilaf その他数ヶ国語:pilaf） 中近東～欧州の米料理
・ストラッチ sutlac トルコのデザート(ライスプディング)
・ライスプディング rice pudding イギリスのデザート
・ミルヒライス（ドイツ語：Milchreis デンマーク語:Risengrød スウェーデン語:Risgrynsgröt） 独・北欧の米料理
・アロス・コン・レチェ arroz con leche スペインのデザート
・パエリア(パエージャ) paella スペインの米料理
・リゾット risotto イタリアの米料理
719 ：マンセー名無しさん：2009/04/29(水) 00:01:50 ID:9o7GuDNm
亀だが。
>>464
阿呆かｗｗ
食に関して最もインターナショナルなのは日本人だぞｗ
ありとあらゆる国の料理店が揃っていながら、それだけじゃ飽き足らず、
海外行けば地元料理を食いたがるのが日本人だ。
そーいうセリフは、どこへ行ってもキムチを手放せないニダーさんに言えよｗ
>>464
阿呆かｗｗ
食に関して最もインターナショナルなのは日本人だぞｗ
ありとあらゆる国の料理店が揃っていながら、それだけじゃ飽き足らず、
海外行けば地元料理を食いたがるのが日本人だ。
そーいうセリフは、どこへ行ってもキムチを手放せないニダーさんに言えよｗ
720 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/29(水) 00:03:48 ID:rbfW8TYw
ま・・韓国料理独特、韓国独特の臭いってのは存在するニダ。
ある日の会話
瓜「ただいま・・」
妹「お兄ちゃん、韓国行ってきたでしょ？」
瓜「ゑ？分かる？？」
妹「何か臭いする・・」
瓜「どんな臭い？」
妹「うまく言えないけど・・あの韓国独特の嫌な臭いする」
瓜、向こうでキムチとか一切食べてないし、食べたのってキンパブと
ソルロンタンとうどんとピザと、御飯にナムルを乗っけて食べただけなのに、
ヤパーリ空気で伝染っちゃうみたいニダ。
ある日の会話
瓜「ただいま・・」
妹「お兄ちゃん、韓国行ってきたでしょ？」
瓜「ゑ？分かる？？」
妹「何か臭いする・・」
瓜「どんな臭い？」
妹「うまく言えないけど・・あの韓国独特の嫌な臭いする」
瓜、向こうでキムチとか一切食べてないし、食べたのってキンパブと
ソルロンタンとうどんとピザと、御飯にナムルを乗っけて食べただけなのに、
ヤパーリ空気で伝染っちゃうみたいニダ。
ときどき、現地の人間でも食わないような代物を食って悶絶してる日本人もいるけど。
722 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/29(水) 00:07:27 ID:rXx3wVx8
723 ：マンセー名無しさん：2009/04/29(水) 00:07:32 ID:jlxckds0
国内旅行に行った時に、和・洋・中バイキング等あるけど
韓料理は見たこともないなー。
韓料理は見たこともないなー。
724 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/29(水) 00:09:55 ID:rbfW8TYw
そもそも・・当の「ソウルの高級ホテル」のレストランで・・、
韓国レストランが採算が取れなくて、無くなって来ている件（藁
日本レストランはあるニダね・・(-。-)
韓国レストランが採算が取れなくて、無くなって来ている件（藁
日本レストランはあるニダね・・(-。-)
725 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/29(水) 00:10:05 ID:7ox0Aivg
キムチならおかゆの横にまれにあったりなかったり
727 ：マーキュリー号 ◆fXMERCURYM ：2009/04/29(水) 00:12:47 ID:TLlqdhwU
>>719
●-、
ｒ´ - ●
` =='＼
| ヽ ラスベガスに５日行った時には、そう思った。
UUてノ ダラスに５日行った時には、日本料理が食いたくなった。
テキサスだからって、肉料理ばかりじゃ飽きるw
●-、
ｒ´ - ●
` =='＼
| ヽ ラスベガスに５日行った時には、そう思った。
UUてノ ダラスに５日行った時には、日本料理が食いたくなった。
テキサスだからって、肉料理ばかりじゃ飽きるw
729 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/29(水) 00:27:56 ID:7ox0Aivg
730 ：有名希望の名無しさん ◆YumeiTH/jI ：2009/04/29(水) 00:30:12 ID:rXx3wVx8
731 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/29(水) 00:30:52 ID:rbfW8TYw
>>728
ただ単に・・高級ホテルにだから、外国人が渡韓した際に泊まるニダから、
「国際的に、外国人には、朝鮮料理は㍉。それより、日本料理が喜ばれる」からヂャマイカ・・(-。-)
色んなの食べたけど、所詮「朝鮮料理はＢ級グルメ」ニダ。
何一つとして（味は個人の趣向ニダけど、包丁技術、加工技術、ずばり料理の技術そのもの）、
日本料理を超えた料理なんか、見たことも聞いたこともないニダ・・(-。-)
ただ単に・・高級ホテルにだから、外国人が渡韓した際に泊まるニダから、
「国際的に、外国人には、朝鮮料理は㍉。それより、日本料理が喜ばれる」からヂャマイカ・・(-。-)
色んなの食べたけど、所詮「朝鮮料理はＢ級グルメ」ニダ。
何一つとして（味は個人の趣向ニダけど、包丁技術、加工技術、ずばり料理の技術そのもの）、
日本料理を超えた料理なんか、見たことも聞いたこともないニダ・・(-。-)
732 ：マンセー名無しさん：2009/04/29(水) 00:30:52 ID:9o7GuDNm
733 ：OrcishSerjeant：2009/04/29(水) 00:31:32 ID:UIRJgiav
>>728 そういえば、日本で半島の本国人を接待する
韓国料理屋が潰れたと黒田さん書いてなかったっけ
韓国料理屋が潰れたと黒田さん書いてなかったっけ
日本料理でも中国料理でもフレンチでもイタリアンでも
高級レストラン向けから家庭料理まで幅があるのに
韓国料理には幅がないんですか？
高級レストラン向けから家庭料理まで幅があるのに
韓国料理には幅がないんですか？
735 ：マーキュリー号 ◆fXMERCURYM ：2009/04/29(水) 00:42:36 ID:TLlqdhwU
>>732
●-、
ｒ´ - ●
` =='＼
| ヽ フォートワースのフォーシーズンズホテルの近所のモール内のメキシコ料理店には行った。
UUてノ あと、ダラスのブランコのショーのあるお店にも行った。
一番旨かったのは、フリーマーケットの屋台のターキーレッグスだったりするw
●-、
ｒ´ - ●
` =='＼
| ヽ フォートワースのフォーシーズンズホテルの近所のモール内のメキシコ料理店には行った。
UUてノ あと、ダラスのブランコのショーのあるお店にも行った。
一番旨かったのは、フリーマーケットの屋台のターキーレッグスだったりするw
>>731
ソウルのホテルから韓国レストランが消える！？
http://www.chosunonline.com/article/20080208000019
> あるホテルの関係者は「ホテルのレストランは国内のお客さんが圧倒的に多いが、その多くが
> 韓国レストランを利用しない。そのため、（韓国レストランは）収益を上げるどころか、赤字が
> 避けられない状況だ」と説明している。
韓国人自身が避けている模様…
ソウルのホテルから韓国レストランが消える！？
http://www.chosunonline.com/article/20080208000019
> あるホテルの関係者は「ホテルのレストランは国内のお客さんが圧倒的に多いが、その多くが
> 韓国レストランを利用しない。そのため、（韓国レストランは）収益を上げるどころか、赤字が
> 避けられない状況だ」と説明している。
韓国人自身が避けている模様…
737 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/29(水) 01:03:06 ID:7ox0Aivg
>>736
…だめだこりゃ…
…だめだこりゃ…
関係ないけど
パチスロのCMに出てくる、いかりや長助は不気味だ
本当に黄泉の世界から蘇ったみたいで
パチスロのCMに出てくる、いかりや長助は不気味だ
本当に黄泉の世界から蘇ったみたいで
世界中の人の舌を味音痴にしたいのか？あんな辛いもの食ってたら
繊細な味付けが分からなくなる。
繊細な味付けが分からなくなる。
同じ辛いでもインド料理とのこの違い
741 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/29(水) 01:31:09 ID:7ox0Aivg
>>740
確かに。韓国料理だと『俺だけを見ろ！』と言わんばかりに唐辛子の辛さがやってくるけど、インドだと、『あいつも良いけど私も見てよ』と誘ってくる。そして旨い。
確かに。韓国料理だと『俺だけを見ろ！』と言わんばかりに唐辛子の辛さがやってくるけど、インドだと、『あいつも良いけど私も見てよ』と誘ってくる。そして旨い。
742 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/29(水) 01:31:14 ID:rbfW8TYw
＞あんな辛いもの食ってたら、繊細な味付けが分からなくなる。
だから・・「朝鮮人で世界的に有名なシェフは存在しない」ニダ・・(-。-)
当の韓国の高級ホテルでも、日本人を雇ってるの多いニダ。
つか・・北の将軍様も日本人の板さん雇ってたし・・(-。-)
だから・・「朝鮮人で世界的に有名なシェフは存在しない」ニダ・・(-。-)
当の韓国の高級ホテルでも、日本人を雇ってるの多いニダ。
つか・・北の将軍様も日本人の板さん雇ってたし・・(-。-)
743 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/29(水) 01:37:33 ID:7ox0Aivg
つーか納豆はどう料理しても美味い稀有な食材。
韓国の宮廷料理は伝統的な両班の家系をひく家庭の饗応料理にしか残っていない
って話を古田博司氏の本で読んだ。
店じゃ食えないようだ。
唐辛子を使っていないので誤魔化せないらしい。
20年位前の本なんだが、状況は変わらないのかな？
って話を古田博司氏の本で読んだ。
店じゃ食えないようだ。
唐辛子を使っていないので誤魔化せないらしい。
20年位前の本なんだが、状況は変わらないのかな？
いや、ウリは最近まで食べられなかった。
ありゃ人を選ぶだろ。
ありゃ人を選ぶだろ。
747 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/29(水) 01:49:57 ID:7ox0Aivg
748 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/29(水) 01:50:38 ID:rbfW8TYw
＞納豆にごま油は仰天したけど、食べてみるとそこそこ旨かったり。
これ↑が、ンマいと感じるなら・・豚肉と玉葱や人参をごま油で炒めて、
醤油と味醂で味付けて、御飯の上に乗せて、その上に納豆をかけて、
マヂェマヂェして食べてみるニダ・・、ビビンパより数倍ンマいニダ（藁
瓜は、納豆は豆の香りを味わうから、そのままが一番ニダ・・。
轢き割りの、口に含んだ瞬間に、鼻腔に広がる豆の甘い匂い。
小粒の、噛んだ瞬間の、口に広がる豆の甘い匂い。
大粒の、噛んだ瞬間の、口に広がる野性味な甘い匂い。
納豆キムチとか、師ねと思ってるニダ・・(-。-)
これ↑が、ンマいと感じるなら・・豚肉と玉葱や人参をごま油で炒めて、
醤油と味醂で味付けて、御飯の上に乗せて、その上に納豆をかけて、
マヂェマヂェして食べてみるニダ・・、ビビンパより数倍ンマいニダ（藁
瓜は、納豆は豆の香りを味わうから、そのままが一番ニダ・・。
轢き割りの、口に含んだ瞬間に、鼻腔に広がる豆の甘い匂い。
小粒の、噛んだ瞬間の、口に広がる豆の甘い匂い。
大粒の、噛んだ瞬間の、口に広がる野性味な甘い匂い。
納豆キムチとか、師ねと思ってるニダ・・(-。-)
749 ：マンセー名無しさん：2009/04/29(水) 01:55:58 ID:jlxckds0
ウリも納豆は好きだが、何故か納豆ふりかけは苦手ニダ。
納豆はネギを入れてしょう油をかけるだけのが一番美味しいと思う
まあ人それぞれだけど。
まあ人それぞれだけど。
関西育ちのウリは、薬味ナシで納豆を食べる大学の友人を見て、「関東者はスゴイ」と感心したニダ
753 ：マンセー名無しさん：2009/04/29(水) 02:05:27 ID:9o7GuDNm
>>745
> 店じゃ食えないようだ。
大体ちょっと流行るとすぐ食材の質を落とし儲けに走り、
小金が溜まるとすぐ転業だそうだからねえ。
だから老舗と言える店がほとんど無い。
伝統を保持出来るワケが無いわな。
これも韓国では料理人が胸を張れる職業じゃ無いからだけど。
そんな意識じゃいい人材も集まらんし、向上心を持って仕事に取り組む事も無い。
子供に継がすなんてトンでもない。
まあ良くこんな現状で韓国料理を世界にとか寝言を言えるモンだｗ
> 店じゃ食えないようだ。
大体ちょっと流行るとすぐ食材の質を落とし儲けに走り、
小金が溜まるとすぐ転業だそうだからねえ。
だから老舗と言える店がほとんど無い。
伝統を保持出来るワケが無いわな。
これも韓国では料理人が胸を張れる職業じゃ無いからだけど。
そんな意識じゃいい人材も集まらんし、向上心を持って仕事に取り組む事も無い。
子供に継がすなんてトンでもない。
まあ良くこんな現状で韓国料理を世界にとか寝言を言えるモンだｗ
ｳﾘにはﾁｮﾝｸﾞｯﾁｬﾝがｱﾙﾆﾀﾞ
ここのﾁｮﾝｸﾞｯﾁｬﾝﾁｹﾞはｳﾏｲﾆﾀﾞ
店の厨房ではミキサーに納豆が・・・・・
てなコトは無いよね
ここのﾁｮﾝｸﾞｯﾁｬﾝﾁｹﾞはｳﾏｲﾆﾀﾞ
店の厨房ではミキサーに納豆が・・・・・
てなコトは無いよね
万能薬味唐辛子ネギってのがおいしそうだったので買ったんだが
あり得ないほどまずくて泣いた
ネギと唐辛子の組み合わせを不味くするなんて
逆に難しいだろうに…
あり得ないほどまずくて泣いた
ネギと唐辛子の組み合わせを不味くするなんて
逆に難しいだろうに…
日本にも「吉兆」という朝鮮魂を持った料理屋がありましたっけ。
757 ：八咫烏 ◆0eg2ziNcSE ：2009/04/29(水) 03:34:36 ID:rbfW8TYw
船場吉兆だろ・・(-。-)
納豆に砂糖、という地方があるそうな。
より粘り気が出て美味いと。
より粘り気が出て美味いと。
納豆は大好きだけど、ひきわり納豆は大嫌い。
……僕だけかな？
……僕だけかな？
>>539
シャコとカニは有名だけど、他にアナゴやバイ貝、エビなんかも死体大好き。
まぁこの手のスカベンジャーのお陰で水質が保たれてるんですが。
ぶっちゃけ二枚貝なんて他の生物の排泄物とかゴミ濾し取ってるようなもんですし。
詰め込み過ぎで水質悪化した金魚や熱帯魚の水槽にスーパーで買ったシジミ入れると
面白いですよ。あっという間に水がきれいになります。
要は人間様が頂いてうまけりゃそれでいいんではと。
シャコとカニは有名だけど、他にアナゴやバイ貝、エビなんかも死体大好き。
まぁこの手のスカベンジャーのお陰で水質が保たれてるんですが。
ぶっちゃけ二枚貝なんて他の生物の排泄物とかゴミ濾し取ってるようなもんですし。
詰め込み過ぎで水質悪化した金魚や熱帯魚の水槽にスーパーで買ったシジミ入れると
面白いですよ。あっという間に水がきれいになります。
要は人間様が頂いてうまけりゃそれでいいんではと。
>>718
ミルヒライスはやばいらしいぞ。
甘口なご飯の牛乳粥という時点で日本人的にアウトだけど、ドイツ人はそれにシナモン効かせて
レーズン入れるｗ。
ｳﾘの大学時代の独語教授が「あれだけは最後まで食えなかった」とこぼしてたw。
つかこれの作り方が教科書の例文として取り上げられてたんだが、何作ってるんだか
最後まで理解できなかった記憶が。
ミルヒライスはやばいらしいぞ。
甘口なご飯の牛乳粥という時点で日本人的にアウトだけど、ドイツ人はそれにシナモン効かせて
レーズン入れるｗ。
ｳﾘの大学時代の独語教授が「あれだけは最後まで食えなかった」とこぼしてたw。
つかこれの作り方が教科書の例文として取り上げられてたんだが、何作ってるんだか
最後まで理解できなかった記憶が。
醤油以外に納豆に掛けるものについては、卵の黄身（生）、削り節、ほうれん草（茹で）とかも。
一時期、引き割り納豆が好きだったけど。
良くも悪くも、臭いの立ち上がりが強いですね。
食感的なものでも、好き嫌いが分かれるかのかなぁ。
一時期、引き割り納豆が好きだったけど。
良くも悪くも、臭いの立ち上がりが強いですね。
食感的なものでも、好き嫌いが分かれるかのかなぁ。
>762
スペイン人に、アロス・コン・レチェを勧められた日本人も大変らしい。
・お前は米が好きだろ→ Si（はい）
・甘いものも好きだろ→ Si（はい）
・牛乳も大丈夫だろ→ Si（はい）
・ならば、米を牛乳で煮て甘くしたものも好きになれる → ……
スペイン人に、アロス・コン・レチェを勧められた日本人も大変らしい。
・お前は米が好きだろ→ Si（はい）
・甘いものも好きだろ→ Si（はい）
・牛乳も大丈夫だろ→ Si（はい）
・ならば、米を牛乳で煮て甘くしたものも好きになれる → ……
おはぎは問題ないんだがな。
スペイン人にお返しにおはぎを食わせてやれ。
・豆食えるだろ。
・ジャム食えるだろ。
・米食えるよな。
スペイン人にお返しにおはぎを食わせてやれ。
・豆食えるだろ。
・ジャム食えるだろ。
・米食えるよな。
オートミール食える人は平気な気がする
てか白米と砂糖が合わないとは思えないなぁ
てか白米と砂糖が合わないとは思えないなぁ
おはぎって普通にうまいんじゃないか？
外国人は嫌いなのかしら
外国人は嫌いなのかしら
>>767 あちらは、豆のジャムなんか食えるか、ってなのが多いみたい。
ただ、「ここヘン」の外人共は、さんざんおはぎをどうこうとクサして
おきながら、有名店のおはぎが山盛りで出てきたときは群がってたが。
ただ、「ここヘン」の外人共は、さんざんおはぎをどうこうとクサして
おきながら、有名店のおはぎが山盛りで出てきたときは群がってたが。
もち米を甘くするのと
普通の米を甘くするのとでは全く別物
普通の米を甘くするのとでは全く別物
おはぎは大丈夫、でも餅になるとダメて人は何人か知ってる
771 ：マンセー名無しさん：2009/04/29(水) 06:48:20 ID:tsOhkV9K
つぶ餡が苦手な外国人は結構多いよ。
日本人にも要るけど何が嫌なんだろう？
あと、甘いものに塩が入っているのが嫌と言う外国人も居る。
トルコやヨーロッパ辺りだと米は
主食じゃなくて野菜の扱いだから日本人とは感覚が違うみたいだね。
日本人にも要るけど何が嫌なんだろう？
あと、甘いものに塩が入っているのが嫌と言う外国人も居る。
トルコやヨーロッパ辺りだと米は
主食じゃなくて野菜の扱いだから日本人とは感覚が違うみたいだね。
そこで韓国餅のトックはどうかな？
餅の食感がダメなら、うるち米で作るトックはウケる可能性はあるのでは。
味付けは要改良と思うけど。
餅の食感がダメなら、うるち米で作るトックはウケる可能性はあるのでは。
味付けは要改良と思うけど。
「材料はアンコと米なんだから、これはおはぎみたいなもんだろ」
そーいや、アンコ入りのお握りが大好きな友人はいつもそんなような事を言ってるな。
まあ、ある意味間違いではないんだろうが……
そーいや、アンコ入りのお握りが大好きな友人はいつもそんなような事を言ってるな。
まあ、ある意味間違いではないんだろうが……
>>707
昔吉野家が割り箸使わないのは評判悪かったからね。
昔吉野家が割り箸使わないのは評判悪かったからね。
粒あんはアクセントがあっておいしいと思うが
苦手な人がいるのはよくわかる
苦手な人がいるのはよくわかる
俺も粒あんの方が好き。
トルコのデザート、ライスプディングもつらいものがあったな。
甘みの強いプリン状の食感とご飯粒の食感はきびしかった。
トルコのデザート、ライスプディングもつらいものがあったな。
甘みの強いプリン状の食感とご飯粒の食感はきびしかった。
小さい子供だった時は、こし餡の強い甘味というか、口の中での広がりが好きだった。
粒餡の皮とかは嫌じゃなかったけど。噛むのも、こし餡との比較で違和感あったけど。
でも何よりも、つぶれてない部分が甘味が薄い事が、ある種の裏切りみたいに思えてた。
少し成長したら、こし餡の方がメリハリあって、美味しいと感じるようになってた。
粒餡の皮とかは嫌じゃなかったけど。噛むのも、こし餡との比較で違和感あったけど。
でも何よりも、つぶれてない部分が甘味が薄い事が、ある種の裏切りみたいに思えてた。
少し成長したら、こし餡の方がメリハリあって、美味しいと感じるようになってた。
今川焼きは粒あんに限る。
780 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/29(水) 08:28:21 ID:MjsQDMB9
納豆見たいなのは勧告にもある。
これをテンジャンチゲのように食べる。
臭い。そのままの大豆が入った味噌か知らないが。
これをテンジャンチゲのように食べる。
臭い。そのままの大豆が入った味噌か知らないが。
>>779
どてきんの地在住としては異議を申し立てたいところだw
どてきんの地在住としては異議を申し立てたいところだw
中国山東省青島で食べたおはぎモドキはすごかった。
日本のおはぎをちょっと小さくしたような形をしてて
現地の人に進められて食べたがとんでもないものだった。
中に入っていたのはメロン味のゼリーで、蒸したもち米でぜりーを包んで
あった。どうやら伝統的な菓子では無く、その家の主の好物らしい。
日本のおはぎをちょっと小さくしたような形をしてて
現地の人に進められて食べたがとんでもないものだった。
中に入っていたのはメロン味のゼリーで、蒸したもち米でぜりーを包んで
あった。どうやら伝統的な菓子では無く、その家の主の好物らしい。
783 ：マンセー名無しさん：2009/04/29(水) 08:44:10 ID:9o7GuDNm
歴史知識がいい加減だから「清」と「国」が読めても「清国」の意味が分からなかったりしてｗ
タイトル忘れたんだが、地元の本屋に朝鮮のB級？グルメ漫画みたいのが出てたなぁ。
表紙だけなら結構面白そうだったから、早く古本屋にでも並ばんかな。
表紙だけなら結構面白そうだったから、早く古本屋にでも並ばんかな。
清らかな国のことニダ
つまりウリナラニダ誇らしい
つまりウリナラニダ誇らしい
>>786
深刻な誤解ですねw
>>564
＞これ、すっげえぎこちないんだけどさ。なんで？
なんちゃらって香具師のコリアン家庭料理動画、突っ込みどころは大体でてるとして
434の ttp://www.youtube.com/watch?v=AifEPZZwRkw
553の ttp://www.youtube.com/watch?v=b4Loq4mz9p4
切ってる物の形状とかの話とか、演者の立場、動画の趣旨とかフェアな比較じゃないけど
洋包丁の基本的な使い方の説明動画と比較してみると早いかと。
ttp://www.youtube.com/watch?v=SQHEplEc9TU How to Cut or Dice an Onion
ttp://www.youtube.com/watch?v=pGQEVTsvDSk Reviewing High and Low Techniques
ttp://www.youtube.com/watch?v=veE0E79dEEc Dicing Technique
ttp://www.youtube.com/watch?v=y-iG_Vxu1JM How to Teach...Knife Skills
ググッたら、白、黄とかの人種関係なく、むちゃな包丁捌きを自慢したり説いてる動画多かった。
韓国人だけが特別に酷いって事はなさそうと、擁護はしておきます。
深刻な誤解ですねw
>>564
＞これ、すっげえぎこちないんだけどさ。なんで？
なんちゃらって香具師のコリアン家庭料理動画、突っ込みどころは大体でてるとして
434の ttp://www.youtube.com/watch?v=AifEPZZwRkw
553の ttp://www.youtube.com/watch?v=b4Loq4mz9p4
切ってる物の形状とかの話とか、演者の立場、動画の趣旨とかフェアな比較じゃないけど
洋包丁の基本的な使い方の説明動画と比較してみると早いかと。
ttp://www.youtube.com/watch?v=SQHEplEc9TU How to Cut or Dice an Onion
ttp://www.youtube.com/watch?v=pGQEVTsvDSk Reviewing High and Low Techniques
ttp://www.youtube.com/watch?v=veE0E79dEEc Dicing Technique
ttp://www.youtube.com/watch?v=y-iG_Vxu1JM How to Teach...Knife Skills
ググッたら、白、黄とかの人種関係なく、むちゃな包丁捌きを自慢したり説いてる動画多かった。
韓国人だけが特別に酷いって事はなさそうと、擁護はしておきます。
>>583-584
>464の動画の末尾近く[6：13～]、皿に盛ったキュウリをカットするの鋏使ってました。
見た目からして、普通の構造の鋏のような…?
日本じゃ、分解掃除を前提としたキッチン用の鋏が売られてますね。
>584
＞鰯なんか、ハサミ使わずに指で開けと思っちゃうが。
鉄の刃物は使わないほうが臭くならないっていう主張もありますね。
器用な人は片手でも手開きできるようだし。
一方で、わざわざ竹包丁を用意して使うケースもあるようですね。
>464の動画の末尾近く[6：13～]、皿に盛ったキュウリをカットするの鋏使ってました。
見た目からして、普通の構造の鋏のような…?
日本じゃ、分解掃除を前提としたキッチン用の鋏が売られてますね。
>584
＞鰯なんか、ハサミ使わずに指で開けと思っちゃうが。
鉄の刃物は使わないほうが臭くならないっていう主張もありますね。
器用な人は片手でも手開きできるようだし。
一方で、わざわざ竹包丁を用意して使うケースもあるようですね。
>>785
たぶん、このあいだ立ち読みでチラッとだけ読んだのがそれだろう＞韓国のグルメ漫画。
知識的な部分では「ふう～ん」と思う部分も多あったが（正確な知識なのかは怪しいｗ）全体的に薄味という雰囲気。
日本のグルメ漫画全般に見られる「多様な素材をどう調理して旨みを引き出すか」というより、「素材に関する薀蓄」を並べている感じ。
ミスター○っ子、○○しんぼ、鉄鍋の○○○、○○どーなっ○など、日本のグルメ漫画とはその辺が違う。
あと、やたらと「情」に訴える話が多いのも特徴。これはアチラの漫画や小説共通のルールかもしれんけど。
ちなみに、俺が感じた最大の印象は「話と絵を見て美味そうに見えない」というものだった。
たぶん、このあいだ立ち読みでチラッとだけ読んだのがそれだろう＞韓国のグルメ漫画。
知識的な部分では「ふう～ん」と思う部分も多あったが（正確な知識なのかは怪しいｗ）全体的に薄味という雰囲気。
日本のグルメ漫画全般に見られる「多様な素材をどう調理して旨みを引き出すか」というより、「素材に関する薀蓄」を並べている感じ。
ミスター○っ子、○○しんぼ、鉄鍋の○○○、○○どーなっ○など、日本のグルメ漫画とはその辺が違う。
あと、やたらと「情」に訴える話が多いのも特徴。これはアチラの漫画や小説共通のルールかもしれんけど。
ちなみに、俺が感じた最大の印象は「話と絵を見て美味そうに見えない」というものだった。
韓国のグルメ漫画って簡単そうだよな
「ふふふ、イタリア最高のシェフである私に勝てるかな？」
「喰らえ！キムチ入りピザだ！」
「なんと斬新な！負けた！」
これの繰り返しで売れそう
「ふふふ、イタリア最高のシェフである私に勝てるかな？」
「喰らえ！キムチ入りピザだ！」
「なんと斬新な！負けた！」
これの繰り返しで売れそう
>>790
審査員が韓国人以外であるのは「卑怯な陰謀」なのですね。
審査員が韓国人以外であるのは「卑怯な陰謀」なのですね。
792 ：マンセー名無しさん：2009/04/29(水) 11:16:01 ID:9o7GuDNm
>>789
お国柄が表れるもんだｗ
あっちじゃ、教えを垂れる＝偉いだから。
師弟の序列は日本人の想像を絶するほど固い。
問題は、上に立つなり口を動かすばかりになって、手を動かす事を止める事。
手を動かす＝卑しいでもあるから。
生涯職人なんて、あっちじゃ阿呆扱い。
そんなんじゃ、なんにも極められないのにな。
お国柄が表れるもんだｗ
あっちじゃ、教えを垂れる＝偉いだから。
師弟の序列は日本人の想像を絶するほど固い。
問題は、上に立つなり口を動かすばかりになって、手を動かす事を止める事。
手を動かす＝卑しいでもあるから。
生涯職人なんて、あっちじゃ阿呆扱い。
そんなんじゃ、なんにも極められないのにな。
いやイタリア人やフランス人がキムチ喰って随喜の涙を流す
卑劣な日本人も最後には屈伏
こんな展開が売れそうな希ガス
卑劣な日本人も最後には屈伏
こんな展開が売れそうな希ガス
食客ってのがマンガ起源じゃなかったのか？
料理対決で相手の料理に細工して、審査員が次々と河豚毒で倒れるんだったよなw
料理対決で相手の料理に細工して、審査員が次々と河豚毒で倒れるんだったよなw
日本の食い物しか食ったことのない貧乏人が、
よその国の食べ物を執拗にこき下ろしている
スレはここですか。
定期的に来るな
このバカ
このバカ
799 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/29(水) 16:29:37 ID:MjsQDMB9
トウガラシに触れた後は
トウガラシやタマネギに触れて手がヒリヒリするときは、牛乳やヨーグルトにしばらく手を漬けておくとよい。
ttp://www.chosunonline.com/news/20090429000000
∧＿∧
（ ´∀｀） 先生！牛乳やヨーグルトはそのあとどうするんですか？
トウガラシやタマネギに触れて手がヒリヒリするときは、牛乳やヨーグルトにしばらく手を漬けておくとよい。
ttp://www.chosunonline.com/news/20090429000000
∧＿∧
（ ´∀｀） 先生！牛乳やヨーグルトはそのあとどうするんですか？
>>800
おお、韓国人でも唐辛子に触れて手が痛くなったりするんだ。
おお、韓国人でも唐辛子に触れて手が痛くなったりするんだ。
803 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/29(水) 18:09:22 ID:ki6L9Stb
>>799
こういう説もあるんです。
チョングッチャンとは、大豆などを原料として作る味噌の一種です。製造に数ヵ月かかる通常の味噌に対し、
チョングッチャンは2、3日でできあがる即席味噌として親しまれています。漢字では「清麹醤」と書き、
朝鮮時代に清から伝わったとされています。発酵期間が短く、すぐに食べられることから、戦争時の携帯食
としても利用されたといわれ、「戦国醤」という漢字をあてたという記録も残っています。
清から伝わったんなら戦争してる時なんか無いだろうしねぇ。
こういう説もあるんです。
チョングッチャンとは、大豆などを原料として作る味噌の一種です。製造に数ヵ月かかる通常の味噌に対し、
チョングッチャンは2、3日でできあがる即席味噌として親しまれています。漢字では「清麹醤」と書き、
朝鮮時代に清から伝わったとされています。発酵期間が短く、すぐに食べられることから、戦争時の携帯食
としても利用されたといわれ、「戦国醤」という漢字をあてたという記録も残っています。
清から伝わったんなら戦争してる時なんか無いだろうしねぇ。
804 ：マンセー名無しさん：2009/04/29(水) 18:39:46 ID:9o7GuDNm
805 ：マンセー名無しさん：2009/04/29(水) 18:47:01 ID:XRhXdI60
大清属国が誇る嘗糞を忘れてないか。
806 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/29(水) 18:51:17 ID:ki6L9Stb
>>804
そこがあの国ですからねぇ…
表記例を調べられるほどの史料があるやらどうやら。
ttp://www.koparis.com/~hatta/zukan/010860.htm
大豆を用いて作った味噌の一種。またはこの味噌を用いたチゲのこと。タムブクチャンとも呼ばれる。
漢字では清麹醤と書き、一説には清の国より製法が伝わったため清麹醤と呼ぶようになったといわれる。
ただし古い文献には戦国醤と書いた記述もあり、語源、由来ともにはっきりしない。茹でた大豆をワラで包み、
暖かいところで3日間ほど寝かせて作る。テンジャン（韓国味噌）に比べて独特の臭いを持つのが特徴で、
日本の納豆に近いと表現される。チゲを作る場合はトゥッペギと呼ばれる素焼きの器に牛肉、白菜キムチ、
豆腐、長ネギ、青唐辛子などの具を入れて煮詰め、チョングクチャンで味付ける。おもに食堂で食べられる
メニューだが、すべての食堂にある訳ではない。2004年の初めから、韓国ではウェルビンブームが起こり、
チョングッチャンは健康食として人気が高まった。
製造過程から見ると味噌（醤）ではなく納豆なんだけど、使い方は味噌だねぇ。
そこがあの国ですからねぇ…
表記例を調べられるほどの史料があるやらどうやら。
ttp://www.koparis.com/~hatta/zukan/010860.htm
大豆を用いて作った味噌の一種。またはこの味噌を用いたチゲのこと。タムブクチャンとも呼ばれる。
漢字では清麹醤と書き、一説には清の国より製法が伝わったため清麹醤と呼ぶようになったといわれる。
ただし古い文献には戦国醤と書いた記述もあり、語源、由来ともにはっきりしない。茹でた大豆をワラで包み、
暖かいところで3日間ほど寝かせて作る。テンジャン（韓国味噌）に比べて独特の臭いを持つのが特徴で、
日本の納豆に近いと表現される。チゲを作る場合はトゥッペギと呼ばれる素焼きの器に牛肉、白菜キムチ、
豆腐、長ネギ、青唐辛子などの具を入れて煮詰め、チョングクチャンで味付ける。おもに食堂で食べられる
メニューだが、すべての食堂にある訳ではない。2004年の初めから、韓国ではウェルビンブームが起こり、
チョングッチャンは健康食として人気が高まった。
製造過程から見ると味噌（醤）ではなく納豆なんだけど、使い方は味噌だねぇ。
807 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/29(水) 18:58:43 ID:ki6L9Stb
画像がこれか…
ttp://imagex.navi.com/seoul/food/contents/right_list_img/439/f_s439_2.jpg
ttp://ni-korea.jp/gourmet/food/food/014/photo_f01.jpg
製造工程
ttp://myseoul.web.infoseek.co.jp/recipe/yannyon.html#チョングッチャン
まず納豆を作ってお馴染みの塩、唐辛子、大蒜等を加える。
ttp://imagex.navi.com/seoul/food/contents/right_list_img/439/f_s439_2.jpg
ttp://ni-korea.jp/gourmet/food/food/014/photo_f01.jpg
製造工程
ttp://myseoul.web.infoseek.co.jp/recipe/yannyon.html#チョングッチャン
まず納豆を作ってお馴染みの塩、唐辛子、大蒜等を加える。
809 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 00:49:33 ID:9+qQiE4k
今朝フジでやってたぞ、
ＬＡを巡回する韓国風タコスに行列って。
まあ、あいつらは何かに乗っかって商売するしか芸がないでしょう
ＬＡを巡回する韓国風タコスに行列って。
まあ、あいつらは何かに乗っかって商売するしか芸がないでしょう
810 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 00:52:15 ID:HKoOyPeq
皆さんの説が世に広まるといいですね！
811 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 02:32:19 ID:PUo9jN4j
韓国や他の地域から食文化を奪って日本食マンセ－してるスレはここですか?
韓国料理が世界に普及するかどうか検証するスレならここです
マジレスすると料理系のスレはいっぱいありますよ
マジレスすると料理系のスレはいっぱいありますよ
814 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 06:48:46 ID:SfErD72H
815 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 07:16:45 ID:hMc+JvYD
タコスももちろんｳﾘﾅﾗ起源ニダ 語源はﾃｺﾝｼﾞｬﾝニダ。
>>646 等
スイカに塩を振ると甘く感じるとかもありますね。
人によって、好き嫌いあるけど。
甘い餡に塩ってのも、大雑把にそういう話っぽいですね。
味覚-Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%91%B3%E8%A6%9A
>味覚の間の交差も良く知られた現象で、塩味は甘味を増強する。
スイカに塩を振ると甘く感じるとかもありますね。
人によって、好き嫌いあるけど。
甘い餡に塩ってのも、大雑把にそういう話っぽいですね。
味覚-Wikipedia
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%91%B3%E8%A6%9A
>味覚の間の交差も良く知られた現象で、塩味は甘味を増強する。
韓国ではスイカに砂糖でした
塩が合うんだよ、て言っても何言ってんの？てな目でみられたｗ
塩が合うんだよ、て言っても何言ってんの？てな目でみられたｗ
818 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/30(木) 09:04:35 ID:PoXNYP1U
世界は勧告料理の努力を見習わなければいけません。
味をコチュに統一してその純粋性を高めます。
昆布、鰹出汁、醤油や味噌の種類はカンジャン一つと、
テンジャンとサムジャンに限られます。
具は何でも良いです。料理に時間をかけては駄目です。
日本のように包丁を異常な程に研いだり、板前の修業はいりません。
オモニが愛情込めて偶には唾液で味付けをし、誰でも作れることが
最大の利点です。なんでもマジェマジェするか、一緒に煮込んじゃえば良いのです。
世界一の料理ではありませんか。
私は今ソウルでこれらの世界一の料理に苦労しています。
味をコチュに統一してその純粋性を高めます。
昆布、鰹出汁、醤油や味噌の種類はカンジャン一つと、
テンジャンとサムジャンに限られます。
具は何でも良いです。料理に時間をかけては駄目です。
日本のように包丁を異常な程に研いだり、板前の修業はいりません。
オモニが愛情込めて偶には唾液で味付けをし、誰でも作れることが
最大の利点です。なんでもマジェマジェするか、一緒に煮込んじゃえば良いのです。
世界一の料理ではありませんか。
私は今ソウルでこれらの世界一の料理に苦労しています。
>>817
それは出来が悪いから甘みが足りないのだろう
それは出来が悪いから甘みが足りないのだろう
820 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/30(木) 09:58:12 ID:7Qo2zs9t BE:217113236-2BP(1111)
かつて甘味に飢えていた地域の人々は、砂糖が普及するようになってからは砂糖を多用する傾向がありますね。
821 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/30(木) 10:00:27 ID:fEc41zX5
一口食べても死にもせず。
二口食べてもまだ死なず…
｜-`).｡ｏO( 毒（ブス)って言われているのにねぇ… > 砂糖
二口食べてもまだ死なず…
｜-`).｡ｏO( 毒（ブス)って言われているのにねぇ… > 砂糖
チョングッチャンって、姦国逝って知り合いアガシに食事任せると、よくそのテの食堂で
食わされるんだよ。納豆好きな俺に「納豆汁」食わせてくれるつもりだろうが、正直臭い。
当のアガシは日本の納豆が好きで、日本に来るとホテルのバイキングでも必ず納豆食って
るし、コンビニじゃ納豆巻買ってる。
俺的には日本の納豆とチョングッチャンじゃ全く別物なんだが、やつらは同じと思ってる
んだろうか？不思議だ。
食わされるんだよ。納豆好きな俺に「納豆汁」食わせてくれるつもりだろうが、正直臭い。
当のアガシは日本の納豆が好きで、日本に来るとホテルのバイキングでも必ず納豆食って
るし、コンビニじゃ納豆巻買ってる。
俺的には日本の納豆とチョングッチャンじゃ全く別物なんだが、やつらは同じと思ってる
んだろうか？不思議だ。
スイカに塩をかけるかどうかはかなり国により偏るとか。
日本でも甘くない品種のメロンに砂糖をかけて食べるのがありましたよね。
後ネタにマジレスですが、「附子」はトリカブトの漢名です。砂糖のことを附子と
呼んだのではなく、これはトリカブトだと偽ったのがあのお話。
日本でも甘くない品種のメロンに砂糖をかけて食べるのがありましたよね。
後ネタにマジレスですが、「附子」はトリカブトの漢名です。砂糖のことを附子と
呼んだのではなく、これはトリカブトだと偽ったのがあのお話。
824 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/30(木) 10:20:02 ID:fEc41zX5
>>823
「附子（ぶし）」ってトリカブトだったんですか（ｗ ｼﾗﾅｶｯﾀ…
漢方薬の関係で見たことある程度の認識でしたので…
勉強になりました。 ありが㌧です
｜-`).｡ｏO( 附子→毒 って運びですかねぇ…
「附子（ぶし）」ってトリカブトだったんですか（ｗ ｼﾗﾅｶｯﾀ…
漢方薬の関係で見たことある程度の認識でしたので…
勉強になりました。 ありが㌧です
｜-`).｡ｏO( 附子→毒 って運びですかねぇ…
>>824
狂言に「ぶす」ってのがありますな。
http://funabenkei.daa.jp/wp/noh-song/%E9%99%84%E5%AD%90%EF%BC%88%E3%81%B6%E3%81%99%EF%BC%89/790/
狂言に「ぶす」ってのがありますな。
http://funabenkei.daa.jp/wp/noh-song/%E9%99%84%E5%AD%90%EF%BC%88%E3%81%B6%E3%81%99%EF%BC%89/790/
826 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/30(木) 11:48:05 ID:fEc41zX5
韓国式刺し身、米国で国際化の試み
http://www.chosunonline.com/news/20090430000042
釜慶大学が刺し身専門家課程の国際化に向け、米国で刺し身専門家課程の開設に乗り出した。
釜慶大学は29日、今年中に米国ニューヨークにある釜慶大学国際財団に「刺し身博士」とし
て有名なチョ・ヨンジェ教授を派遣し、現地の人たちを対象に刺し身専門家課程を開設する
計画だと発表した。
釜慶大学の朴孟彦（パク・メンオン）総長は「チョ教授を研究あるいは休暇の名目で米国に
派遣し、韓国式刺し身の世界化を推進する計画を検討中だ」と述べた。
現在、生涯教育院で4カ月の刺し身専門家課程を設けている釜慶大学はこれを拡大し、ソウル
市鍾路区にあるソウル事務所に刺し身専門家課程を開設する一方、米国ニューヨークに同様の
プログラムを設ける計画だ。
昨年、学術書『刺し身学』を出版したチョ教授は、「日本はすしで有名だが、日本の熟成させ
た刺し身とは違う韓国ならではの味、活魚の刺し身の味を世界に知らせる専門家の養成が必要
だ」と述べた。ニューヨークには活魚刺し身店や和食レストランが多く、現地の調理師を対象
にした専門家課程が必要で、これを通じ韓国式刺し身文化の伝播と国際化が可能になる、と釜
慶大学側は説明している。
http://www.chosunonline.com/news/20090430000042
釜慶大学が刺し身専門家課程の国際化に向け、米国で刺し身専門家課程の開設に乗り出した。
釜慶大学は29日、今年中に米国ニューヨークにある釜慶大学国際財団に「刺し身博士」とし
て有名なチョ・ヨンジェ教授を派遣し、現地の人たちを対象に刺し身専門家課程を開設する
計画だと発表した。
釜慶大学の朴孟彦（パク・メンオン）総長は「チョ教授を研究あるいは休暇の名目で米国に
派遣し、韓国式刺し身の世界化を推進する計画を検討中だ」と述べた。
現在、生涯教育院で4カ月の刺し身専門家課程を設けている釜慶大学はこれを拡大し、ソウル
市鍾路区にあるソウル事務所に刺し身専門家課程を開設する一方、米国ニューヨークに同様の
プログラムを設ける計画だ。
昨年、学術書『刺し身学』を出版したチョ教授は、「日本はすしで有名だが、日本の熟成させ
た刺し身とは違う韓国ならではの味、活魚の刺し身の味を世界に知らせる専門家の養成が必要
だ」と述べた。ニューヨークには活魚刺し身店や和食レストランが多く、現地の調理師を対象
にした専門家課程が必要で、これを通じ韓国式刺し身文化の伝播と国際化が可能になる、と釜
慶大学側は説明している。
日本にも普通に｢活魚の刺身｣があるんだが。
生け簀料理屋だっていっぱいあるし。
こりゃ、そろそろ活け作りの起源主張も始めるかな？
そいや、生け簀で有名な唐津も半島に近いな。w
生け簀料理屋だっていっぱいあるし。
こりゃ、そろそろ活け作りの起源主張も始めるかな？
そいや、生け簀で有名な唐津も半島に近いな。w
>>828
魚は死んだ直後より少し時間が経った方が美味しくなる。
だから締める訳。
http://www.akashiura.or.jp/akashinosakana/simekata/simekata.htm
魚は死んだ直後より少し時間が経った方が美味しくなる。
だから締める訳。
http://www.akashiura.or.jp/akashinosakana/simekata/simekata.htm
830 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/30(木) 12:50:56 ID:fEc41zX5
活魚の刺身も、〆て熟成(?)させた刺身も
酢で〆た奴とかヅケにした奴とか それぞれに味があるわけで…
つか、日本には既にいろいろあるわけですが。
｜-`).｡ｏO( 韓国式刺身ってのは、どの隙間を狙っているんですかねぇ…
酢で〆た奴とかヅケにした奴とか それぞれに味があるわけで…
つか、日本には既にいろいろあるわけですが。
｜-`).｡ｏO( 韓国式刺身ってのは、どの隙間を狙っているんですかねぇ…
…学者一人送り込むより、腕のいい板前一人送り込んだ方が良いことに気付かないのかなぁｗ。
832 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 13:32:15 ID:j/fy9Nni
魚の食い方で日本人に突っ込めるワケねーだろｗ
大体誰が教わりに来るんだよ。もはや海外じゃ「SASIMI」で通じるというのに。
焼肉とかキムチにしとけ。
大体誰が教わりに来るんだよ。もはや海外じゃ「SASIMI」で通じるというのに。
焼肉とかキムチにしとけ。
833 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 13:35:10 ID:wPCZTTKE
>>832
その難関に寄生するのがウリナラの腕の見せ所ニダ。
その難関に寄生するのがウリナラの腕の見せ所ニダ。
834 ：( ´,,,,｀)y─┛~~ ◆Tokurin8P2 ：2009/04/30(木) 13:43:35 ID:wG7CITu3
>>827
こいつ本当に脳味噌もってるのか？
日本の刺身が「熟成させたもの」だけだと誰が考えてるのやら。
知りたいんだけど、半島って一般家庭で刺身食うのか？
前にDashで城島が韓国行ったときに漁港で生の魚使った料理を
ご馳走になってたが、あれは刺身じゃなくてウリナラ調理した「膾」だった。
刺身専門店なんてカテゴリーがあること自体が変なんだ。
日本なら「海鮮料理」として魚介の様々な料理を売りにするのに。
こいつ本当に脳味噌もってるのか？
日本の刺身が「熟成させたもの」だけだと誰が考えてるのやら。
知りたいんだけど、半島って一般家庭で刺身食うのか？
前にDashで城島が韓国行ったときに漁港で生の魚使った料理を
ご馳走になってたが、あれは刺身じゃなくてウリナラ調理した「膾」だった。
刺身専門店なんてカテゴリーがあること自体が変なんだ。
日本なら「海鮮料理」として魚介の様々な料理を売りにするのに。
835 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 13:44:43 ID:5cjHexqM
アニメの時と同じだな。
大学にアニメ学科を作れば、日本を抜ける。
そんなアフォな考えしかできない韓国人。
なら、ノーベル賞学科を作ればいいのにw
大学にアニメ学科を作れば、日本を抜ける。
そんなアフォな考えしかできない韓国人。
なら、ノーベル賞学科を作ればいいのにw
>>830
あまり太ってない女性の股間の三角の隙間とか。
あまり太ってない女性の股間の三角の隙間とか。
837 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/30(木) 13:46:39 ID:7Qo2zs9t BE:337730674-2BP(1111)
838 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/30(木) 13:47:21 ID:fEc41zX5
>>836
１０年前なら、私にもその隙間がありました…orz
１０年前なら、私にもその隙間がありました…orz
韓国料理で熟成させた刺身と言ったらホンオフェだが、
まさかアレを世界に売り出すつもりなのか？
まさかアレを世界に売り出すつもりなのか？
841 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/30(木) 14:05:31 ID:fEc41zX5
>>839
この間の学研6年の学習で、世界2位にﾗﾝｸされていましたよ > ホンオフェ
｜∀･).｡ｏO( シュールストレミングが1位でした。
>>840
｜∀･).｡ｏO( 残念でしたねぇ…私、男なんですｗ。
この間の学研6年の学習で、世界2位にﾗﾝｸされていましたよ > ホンオフェ
｜∀･).｡ｏO( シュールストレミングが1位でした。
>>840
｜∀･).｡ｏO( 残念でしたねぇ…私、男なんですｗ。
842 ：/)・ω・´)ぬるぽ ◆ccqXAQxUxI ：2009/04/30(木) 14:06:34 ID:3sK248IK
酔っ払って電柱にぶつかる人ですよ。
843 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/30(木) 14:09:58 ID:fEc41zX5
>>842
ﾛｹｯﾄﾊﾟｰﾝﾁ( ・∀・)ｺ '､‐ ≡○)｀Д）､;'.･ｸﾞﾊｯ
｜-`).｡ｏO( あれは、電柱さんと出会い頭にってラブコメでよくあるシチュエーションなの！！
｜).｡ｏO( よく覚えていやがいますねぇ…orz
ﾛｹｯﾄﾊﾟｰﾝﾁ( ・∀・)ｺ '､‐ ≡○)｀Д）､;'.･ｸﾞﾊｯ
｜-`).｡ｏO( あれは、電柱さんと出会い頭にってラブコメでよくあるシチュエーションなの！！
｜).｡ｏO( よく覚えていやがいますねぇ…orz
844 ：/)・ω・´)ぬるぽ ◆ccqXAQxUxI ：2009/04/30(木) 14:20:48 ID:3sK248IK
誰かが同じような体験をして
ウリはこの年になってと嘆いておりましたな。
ウリはこの年になってと嘆いておりましたな。
846 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/30(木) 14:49:01 ID:TbMRcxj1
>>830
多分、魚本来の旨味だけで勝負！じゃないのかな？
白身魚（たとえばヒラメやフグ）だと、捌いてから１日～２日位冷蔵庫に保存、熟成させるのよ。
すると、自己分解酵素の働きで旨味が増えるのね。
つまり、それをしないと言ってるね。
多分、魚本来の旨味だけで勝負！じゃないのかな？
白身魚（たとえばヒラメやフグ）だと、捌いてから１日～２日位冷蔵庫に保存、熟成させるのよ。
すると、自己分解酵素の働きで旨味が増えるのね。
つまり、それをしないと言ってるね。
コリアうめーや！！
韓国の刺身「フェ」
ttp://www.asahi.com/international/korea/TKY200709180298.html
それなりに美味しそうだけど、日本の影響が強い気がするな
韓国の刺身「フェ」
ttp://www.asahi.com/international/korea/TKY200709180298.html
それなりに美味しそうだけど、日本の影響が強い気がするな
849 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/30(木) 15:33:13 ID:7Qo2zs9t BE:120618252-2BP(1111)
850 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/30(木) 15:35:04 ID:fEc41zX5
851 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 15:36:53 ID:wPCZTTKE
>>848
http://www.asahi.com/international/korea/images/TKY200709180285.jpg
何だかこれじゃ、魚本来の風味なんかわからない気がするんだが。
http://www.asahi.com/international/korea/images/TKY200709180285.jpg
何だかこれじゃ、魚本来の風味なんかわからない気がするんだが。
852 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/30(木) 15:39:50 ID:7Qo2zs9t BE:422163375-2BP(1111)
いや、フェはフェで旨いのよ。
しのごの言わずに「韓国式刺身」で売り出しゃいいの。
しのごの言わずに「韓国式刺身」で売り出しゃいいの。
コチュジャンの味がすればなんでもいいんじゃないの
>>851
量が多いのでやっぱり韓国では刺身の食べ残しも使い回しするのかな？
量が多いのでやっぱり韓国では刺身の食べ残しも使い回しするのかな？
855 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/30(木) 15:43:04 ID:fEc41zX5
856 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/30(木) 15:45:11 ID:7Qo2zs9t BE:337731247-2BP(1111)
>>851
＞魚本来の風味なんかわからない気がするんだが。
近年の日本人は「本来の風味」教にかぶれてると言っていいと思う。
「本来の風味」はたしかに大切だが、「美味く食う」ための工夫まで否定するのはどうかと思うぞ。
白身魚を薬身といっしょにサンチュとエゴマの葉でくるんで食うってのは、充分に素材の味を味わえる食い方だぞ。
＞魚本来の風味なんかわからない気がするんだが。
近年の日本人は「本来の風味」教にかぶれてると言っていいと思う。
「本来の風味」はたしかに大切だが、「美味く食う」ための工夫まで否定するのはどうかと思うぞ。
白身魚を薬身といっしょにサンチュとエゴマの葉でくるんで食うってのは、充分に素材の味を味わえる食い方だぞ。
857 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/30(木) 15:45:26 ID:TbMRcxj1
活絞めの食感が好きなんじゃない？
メカジキかなんかの筋ばってるところが出されてきたことあるし
メカジキかなんかの筋ばってるところが出されてきたことあるし
859 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/30(木) 15:48:11 ID:7Qo2zs9t BE:120618825-2BP(1111)
860 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/30(木) 15:50:34 ID:TbMRcxj1
日本でも刺身本来の旨味を味わう場合醤油より塩で食べる方が良い。
http://tabiken.jp/user/tabinetas/comment_detail/49050/1769
http://tabiken.jp/user/tabinetas/comment_detail/49050/1769
韓国空路検疫大警戒しとんね。
でも海路密入国は今まで通りザルで自由自在だから無意味だな。
空港なんかより、「食品と人間の密閉パッケージ」の船の方が怖い。
手洗わないどころか痰唾混ぜるような国の食品・・
でも海路密入国は今まで通りザルで自由自在だから無意味だな。
空港なんかより、「食品と人間の密閉パッケージ」の船の方が怖い。
手洗わないどころか痰唾混ぜるような国の食品・・
863 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/30(木) 15:53:51 ID:TbMRcxj1
864 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 15:58:18 ID:wPCZTTKE
865 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 15:59:07 ID:wPCZTTKE
>>829-846
このスレの前半、>>368-387 あたりでも魚の熟成の話題やってましたなぁ。
一見、活きのよさだけを売りにしてるようでも、色々と日本じゃ工夫してるようです。
>>847
「活け締め」については、↓のコンテンツの"魚を「締める」とは？ そのテクニックと効用"の
あたりもどうぞ。
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/d00_jo.html
もともとは、高級魚（鯛）の絞め方を試行錯誤しているうちに生まれた、昭和の後ろの方に
入ってからの比較的に新しい技法のようです。
そういう技法を捜し求める努力とか、その成果を普及するに至ってる現状みたいなのが、
日本人らしさですね。
このスレの前半、>>368-387 あたりでも魚の熟成の話題やってましたなぁ。
一見、活きのよさだけを売りにしてるようでも、色々と日本じゃ工夫してるようです。
>>847
「活け締め」については、↓のコンテンツの"魚を「締める」とは？ そのテクニックと効用"の
あたりもどうぞ。
http://harumi-sushi.sakura.ne.jp/d00_jo.html
もともとは、高級魚（鯛）の絞め方を試行錯誤しているうちに生まれた、昭和の後ろの方に
入ってからの比較的に新しい技法のようです。
そういう技法を捜し求める努力とか、その成果を普及するに至ってる現状みたいなのが、
日本人らしさですね。
867 ：安崎ﾜﾝｺｰ守 ◆Nyago/LmVE ：2009/04/30(木) 15:59:22 ID:7Qo2zs9t BE:482472858-2BP(1111)
畑で掘ったばかりの大根にかぶりついて、「野菜本来の味がしますね」とか言ってる番組を見るとげんなりする。
「生で食えるように品種改良した植物」で「本来」もくそもあるかよ、とな。
大体、ホウレンソウなんてのは「生では食えない」のが本来なんだぞ、っと。
まあ、「生で食って美味いものを生で食う」ことを否定する気はないし、刺身を塩だけで食うことを可能にした品種改良や流通や加工の技術は素晴らしいと思うけどね。
「生で食えるように品種改良した植物」で「本来」もくそもあるかよ、とな。
大体、ホウレンソウなんてのは「生では食えない」のが本来なんだぞ、っと。
まあ、「生で食って美味いものを生で食う」ことを否定する気はないし、刺身を塩だけで食うことを可能にした品種改良や流通や加工の技術は素晴らしいと思うけどね。
868 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 16:06:17 ID:/MpTsiF2
デモで殺した生き物ってそのあとどうしてんの？
食べてるの？
食べてるの？
>>867
ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているからね。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%82%A6%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%BD%E3%82%A6
ほうれん草にはシュウ酸が多く含まれているからね。
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9B%E3%82%A6%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%BD%E3%82%A6
チョンコロ３行クッキング
豚肉（今が旬のメキシコ産）球根（チューリップ）水仙の葉
これらをフライパンで炒め、塩胡椒で味付けします。（好みによって醤油を適量）
全体的に火が通ったところで溶き卵をいれてお好みのタイミングで火を止めます。
さあ、チョソどもよ召し上がれ。ｗ
よい子はこんなレシピどおりで作ったもの食べちゃだめだぞ。ｗ
豚肉（今が旬のメキシコ産）球根（チューリップ）水仙の葉
これらをフライパンで炒め、塩胡椒で味付けします。（好みによって醤油を適量）
全体的に火が通ったところで溶き卵をいれてお好みのタイミングで火を止めます。
さあ、チョソどもよ召し上がれ。ｗ
よい子はこんなレシピどおりで作ったもの食べちゃだめだぞ。ｗ
活けだろうと締めてからねかせたものだろうと、切れない包丁で切ったら台無しだよねぇ。
水仙の葉は日本でもニラと間違えて中毒起こしてるからな。
877 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/30(木) 16:59:05 ID:fEc41zX5
水仙の葉は、よーく水で洗えば大丈夫！
｜∀･).｡ｏO( すいせんだけに。 って大嘘書いてみるテスト。
｜∀･).｡ｏO( すいせんだけに。 って大嘘書いてみるテスト。
>>862
> 韓国空路検疫大警戒しとんね。
>
> でも海路密入国は今まで通りザルで自由自在だから無意味だな。
> 空港なんかより、「食品と人間の密閉パッケージ」の船の方が怖い。
>
> 手洗わないどころか痰唾混ぜるような国の食品・・
あ…経口感染大きいんだっけ？
長期戦だな
> 韓国空路検疫大警戒しとんね。
>
> でも海路密入国は今まで通りザルで自由自在だから無意味だな。
> 空港なんかより、「食品と人間の密閉パッケージ」の船の方が怖い。
>
> 手洗わないどころか痰唾混ぜるような国の食品・・
あ…経口感染大きいんだっけ？
長期戦だな
つーかオランダでは普通に食われてるけどな＞チューリップの球根
881 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/30(木) 17:12:26 ID:TbMRcxj1
>>871
そこにアサガオの種も入れないとw
そこにアサガオの種も入れないとw
882 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/30(木) 17:14:10 ID:TbMRcxj1
フィンランドには猛毒きのこの缶詰があるって読んだことあるぞ。
884 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/04/30(木) 17:18:36 ID:fEc41zX5
フィンランドは、悪臭の缶詰もあるですねｗ >>８８３
>>881
チョウセンアサガオですか？
チョウセンアサガオですか？
>>885
アサガオの種は下剤になる。
アサガオの種は下剤になる。
887 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/30(木) 17:22:09 ID:TbMRcxj1
大麻やケシは必死で取り締まってるけど朝顔は野放しってのは日本の朝顔は大丈夫ってことなのか
それとも手に負えなくて放置してるだけなのかどっちだろ。
それとも手に負えなくて放置してるだけなのかどっちだろ。
889 ：スマター ◆zuC2nGEBNs ：2009/04/30(木) 17:38:34 ID:2ghyTR5J
>>885
キチガイナスビっすか…。
キチガイナスビっすか…。
890 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/30(木) 17:39:05 ID:TbMRcxj1
>>888
大麻や芥子は『強烈な依存性』があるから駄目なのよ。
大麻や芥子は『強烈な依存性』があるから駄目なのよ。
891 ：ふぉふぉの人 ◆VoYoVn9ok. ：2009/04/30(木) 18:06:02 ID:Mb3X28ZZ
>>856
>「本来の風味」教
それはあるでしょうね。
>>867
そうそう、特に植物への勘違いが甚だしい。
山菜をアク抜きもせずに食うのが正しいとでも言う気なのかとｗ
果実なんかの「植物が戦略上、動物に食わせることを選択したモノ」以外は
基本的に毒だっつーのに。
>「本来の風味」教
それはあるでしょうね。
>>867
そうそう、特に植物への勘違いが甚だしい。
山菜をアク抜きもせずに食うのが正しいとでも言う気なのかとｗ
果実なんかの「植物が戦略上、動物に食わせることを選択したモノ」以外は
基本的に毒だっつーのに。
そいやウチの実家にトリカブトあったな。
894 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 18:41:28 ID:qlVpOrtu
【ついに刺身まで魔の手が】韓国式刺し身、米国で国際化の試み
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1241059841/
釜慶大学が刺し身専門家課程の国際化に向け、米国で刺し身専門家課程の開設に乗り出した。
釜慶大学は29日、今年中に米国ニューヨークにある釜慶大学国際財団に「刺し身博士」として
有名なチョ・ヨンジェ教授を派遣し、現地の人たちを対象に開設する計画だと発表した。
釜慶大学の朴孟彦（パク・メンオン）総長は「チョ教授を研究あるいは休暇の名目で米国に派遣し、
韓国式刺し身の世界化を推進する計画を検討中だ」と述べた。
現在、生涯教育院で4カ月の刺し身専門家課程を設けている釜慶大学はこれを拡大し、
ソウル市鍾路区にあるソウル事務所に刺し身専門家課程を開設する一方、
米国ニューヨークに同様のプログラムを設ける計画だ。
昨年、学術書『刺し身学』を出版したチョ教授は、「日本はすしで有名だが、日本の熟成させた
刺し身とは違う韓国ならではの味、活魚の刺し身の味を世界に知らせる専門家の養成が必要だ」と述べた。
ニューヨークには活魚刺し身店や和食レストランが多く、現地の調理師を対象にした専門家課程が
必要で、これを通じ韓国式刺し身文化の伝播と国際化が可能になる、と釜慶大学側は説明している。
http://www.chosunonline.com/news/20090430000042
> 日本はすしで有名だが、日本の熟成させた刺し身とは違う韓国ならではの味、活魚の刺し身の味を世界に知らせる
？？？
熟成？活魚は韓国だけ？？
ゴメン意味がサッパリ
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1241059841/
釜慶大学が刺し身専門家課程の国際化に向け、米国で刺し身専門家課程の開設に乗り出した。
釜慶大学は29日、今年中に米国ニューヨークにある釜慶大学国際財団に「刺し身博士」として
有名なチョ・ヨンジェ教授を派遣し、現地の人たちを対象に開設する計画だと発表した。
釜慶大学の朴孟彦（パク・メンオン）総長は「チョ教授を研究あるいは休暇の名目で米国に派遣し、
韓国式刺し身の世界化を推進する計画を検討中だ」と述べた。
現在、生涯教育院で4カ月の刺し身専門家課程を設けている釜慶大学はこれを拡大し、
ソウル市鍾路区にあるソウル事務所に刺し身専門家課程を開設する一方、
米国ニューヨークに同様のプログラムを設ける計画だ。
昨年、学術書『刺し身学』を出版したチョ教授は、「日本はすしで有名だが、日本の熟成させた
刺し身とは違う韓国ならではの味、活魚の刺し身の味を世界に知らせる専門家の養成が必要だ」と述べた。
ニューヨークには活魚刺し身店や和食レストランが多く、現地の調理師を対象にした専門家課程が
必要で、これを通じ韓国式刺し身文化の伝播と国際化が可能になる、と釜慶大学側は説明している。
http://www.chosunonline.com/news/20090430000042
> 日本はすしで有名だが、日本の熟成させた刺し身とは違う韓国ならではの味、活魚の刺し身の味を世界に知らせる
？？？
熟成？活魚は韓国だけ？？
ゴメン意味がサッパリ
895 ：(゜ﾜ ゜)っ )～ ◆hTvfL9OoTU ：2009/04/30(木) 18:45:10 ID:LQL+8Dy1
フェを熟成させる料理があるのは韓国でしょうにw
896 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/04/30(木) 18:51:23 ID:TbMRcxj1
897 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 18:53:48 ID:ornz52Tp
>>894
日本式刺身と韓国式刺身ってどう違うの？
日本式刺身と韓国式刺身ってどう違うの？
刺身は鎌倉時代に日本で出来たものであって、それが韓国に渡ってフェになったんだっけ？
……そーいや、中国って魚を生で食う事あるのかね
……そーいや、中国って魚を生で食う事あるのかね
>>894
「日本の熟成させた刺し身」 って何見て思いついたのか・・・
つか「韓国ならではの活魚の刺し身の味を世界に知らせる」 って・・・
真逆じゃんwwwwww
つかこっちの言いたい事代弁してくれてんの？w
馬鹿なのか阿呆なのかハッキリして欲しい
中華は動物性たんぱく質で生ってのはまず無いです。
基本的に都が内陸部(京都どころじゃない)ので
乾物、発酵食品が発達しました。
卵も生は避ける傾向です。
基本的に都が内陸部(京都どころじゃない)ので
乾物、発酵食品が発達しました。
卵も生は避ける傾向です。
>>900
へぇ……けっこう前に「上海ネズミの踊り食い」ってのを紹介してた番組があったもんだから「陸の生き物は生で食ったりもするのかな」って思ってたけど、やっぱそういう事はないのか……＞中国
情報、ありがとうです
へぇ……けっこう前に「上海ネズミの踊り食い」ってのを紹介してた番組があったもんだから「陸の生き物は生で食ったりもするのかな」って思ってたけど、やっぱそういう事はないのか……＞中国
情報、ありがとうです
あれ？孔子は膾が好物と聞いたような…
903 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 19:46:32 ID:SfErD72H
>>899
普段刺身を食べ付けてない外国人に、んなびみょーな差が判るワケ無いだろーにｗ
それよりまず韓国料理そのものに客を呼ぶ努力をしろや。
どうせ刺身＝和食＝人気が在る、で、「韓国にも刺身が在るニダ！」つー発想なんだろ。
普段刺身を食べ付けてない外国人に、んなびみょーな差が判るワケ無いだろーにｗ
それよりまず韓国料理そのものに客を呼ぶ努力をしろや。
どうせ刺身＝和食＝人気が在る、で、「韓国にも刺身が在るニダ！」つー発想なんだろ。
外国人でも「また朝鮮人が捏造パクリしてるけど、安いからまっいーか」
くらいの認識してるものと思う。
そこんとこ客観的に己の姿を見直すことができないのが超賎人の
真髄といえばおしまいなんだけど。
くらいの認識してるものと思う。
そこんとこ客観的に己の姿を見直すことができないのが超賎人の
真髄といえばおしまいなんだけど。
905 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 19:53:08 ID:b97zuWKa
韓国で刺身食うなんて危険すぎる
マゾすぎるだろ
マゾすぎるだろ
>902
http://kanbun.info/keibu/rongo10.html
食不厭精。膾不厭細。（……以下、食い物への拘りが続く）
http://www.sotetsu-group.co.jp/kawaraban/105/honoo.htm
『論語』郷党編に
「食は精（しろき）を厭（いと）わず、膾（なます）は細（くわしき）を厭わず」
という一節がある。これは、穀物は精白すべきで、膾（生の魚や肉）の切り方は
細いほど良いという意味。孔子（前551年～前479年）が生きていた時代は、生魚
や生肉を食べる習慣があったことが分かる。
また、李白（701年～762年）や杜甫（712年～770年）も膾を好んだと伝えられ
る。「情人は石上に来りて、鮮膾（せんかい）は江中に出でん」（杜甫）。中国でも、
古くは生物が食べられていたというあかしである。
http://abc1008.com/beicho/story/057.html
中国は膾を肉で作ってたんです。生肉を糸切りなんかにして生のまま食べる。もちろん
魚でもやったわけで、ちょっと前まで中国、広東省や福建省では魚の刺身があったん
です。中国は海岸線がたいへん短い国土ですから、魚といったらだいたい淡水魚です。
淡水魚だと寄生虫がありますから、革命後にそれが禁止されました。ですから中国流
の魚の刺身は台湾と、中国人が主になって作り上げた国家のシンガポールに残ってい
ます。
http://kanbun.info/keibu/rongo10.html
食不厭精。膾不厭細。（……以下、食い物への拘りが続く）
http://www.sotetsu-group.co.jp/kawaraban/105/honoo.htm
『論語』郷党編に
「食は精（しろき）を厭（いと）わず、膾（なます）は細（くわしき）を厭わず」
という一節がある。これは、穀物は精白すべきで、膾（生の魚や肉）の切り方は
細いほど良いという意味。孔子（前551年～前479年）が生きていた時代は、生魚
や生肉を食べる習慣があったことが分かる。
また、李白（701年～762年）や杜甫（712年～770年）も膾を好んだと伝えられ
る。「情人は石上に来りて、鮮膾（せんかい）は江中に出でん」（杜甫）。中国でも、
古くは生物が食べられていたというあかしである。
http://abc1008.com/beicho/story/057.html
中国は膾を肉で作ってたんです。生肉を糸切りなんかにして生のまま食べる。もちろん
魚でもやったわけで、ちょっと前まで中国、広東省や福建省では魚の刺身があったん
です。中国は海岸線がたいへん短い国土ですから、魚といったらだいたい淡水魚です。
淡水魚だと寄生虫がありますから、革命後にそれが禁止されました。ですから中国流
の魚の刺身は台湾と、中国人が主になって作り上げた国家のシンガポールに残ってい
ます。
907 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 20:41:00 ID:KffoZAOb
あのさー料理の技術って現場で学ぶものだろ？刺身学って何だよｗ刺身博士って何だｗ
そもそも刺身は生魚に包丁を入れただけのシンプルな料理だろ？だからこそごまかしのきかない技術が必要なのだが、朝鮮人は馬鹿にしてなかったか？
机の上で学んで修得できる技術じゃないだろ。
そもそも刺身は生魚に包丁を入れただけのシンプルな料理だろ？だからこそごまかしのきかない技術が必要なのだが、朝鮮人は馬鹿にしてなかったか？
机の上で学んで修得できる技術じゃないだろ。
今思ったんだけど
>>894
> 日本はすしで有名だが、日本の熟成させた刺し身とは違う韓国ならではの味、活魚の刺し身の味を世界に知らせる
って、寿司と刺身比較したようなイミフ文からして 「寿司の酢香」 を 「まるごと何か醗酵させたニオイ」 と勘違いしたんじゃねのコレ
>>894
> 日本はすしで有名だが、日本の熟成させた刺し身とは違う韓国ならではの味、活魚の刺し身の味を世界に知らせる
って、寿司と刺身比較したようなイミフ文からして 「寿司の酢香」 を 「まるごと何か醗酵させたニオイ」 と勘違いしたんじゃねのコレ
刺身の話の前置きに、割烹料理とかじゃなくて寿司を持ち出すあたり、
外国人（韓国人含むというかメイン？）向けなのかも知れないけど。
曲がりなりにも学者の発言としては、ちょっとどうなのよ…ですね。
素で認識がおかしいって気もするけどw
外国人（韓国人含むというかメイン？）向けなのかも知れないけど。
曲がりなりにも学者の発言としては、ちょっとどうなのよ…ですね。
素で認識がおかしいって気もするけどw
>>907
日本の蛸の刺身は生は少ないけどね。
日本の蛸の刺身は生は少ないけどね。
刺身の話題で、「洗い」を出そうかどうかと思ってたけど……。
言葉的には「洗い膾」→「洗い」だったらしい。今まで知らんかった。orz
http://gogen-allguide.com/a/arai_sashimi.html
言葉的には「洗い膾」→「洗い」だったらしい。今まで知らんかった。orz
http://gogen-allguide.com/a/arai_sashimi.html
韓国だと、生きたタコをぶつ切りにして、うねうね動くのを喰うんだよね。
だがしかし孔子の好きな肉とは（略
915 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 20:57:48 ID:SvE7W1NA
>>外国人でも「また朝鮮人が捏造パクリしてるけど、安いからまっいーか」
くらいの認識してるものと思う。
そんなことは無いと思う。
日本食ブームにのっかる形で韓国料理をアピールして何がいけないんだ糞が。
日本人は礼儀正しいとかいうけど、実際はこんなもんか
って誰かが言ってた。
くらいの認識してるものと思う。
そんなことは無いと思う。
日本食ブームにのっかる形で韓国料理をアピールして何がいけないんだ糞が。
日本人は礼儀正しいとかいうけど、実際はこんなもんか
って誰かが言ってた。
916 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 21:00:02 ID:uvkL6aOR
・炙（あぶり肉）―肉をあぶり焼きにしたもの
・膾（なます）――肉や魚を細く刻んだもの
・脯（ほしし）――塩漬けにして乾燥させた肉
・羹（あつもの）―肉などを煮込んで作るスープ状のもの
これらの古い時代の中国食品ネタ、ググると危険な奴がチラホラ……。(自粛)
・膾（なます）――肉や魚を細く刻んだもの
・脯（ほしし）――塩漬けにして乾燥させた肉
・羹（あつもの）―肉などを煮込んで作るスープ状のもの
これらの古い時代の中国食品ネタ、ググると危険な奴がチラホラ……。(自粛)
>>915
その誰かってのはいつものやうに朝鮮人の誰かでそか？
その誰かってのはいつものやうに朝鮮人の誰かでそか？
＞日本食ブームにのっかる形で韓国料理をアピールして何がいけないんだ糞が。
この部分だけで、お里が知れようと言う物。
この部分だけで、お里が知れようと言う物。
別に乗っかってもいいだろうけど、韓国のやり方は誇りも矜持も無いじゃん。
韓国のは刺身といわないで
ぶつ切りと言って欲しい。
ぶつ切りと言って欲しい。
921 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 21:42:22 ID:wPCZTTKE
>>919
嘘ついてまで乗ってくるから問題なんだが。
嘘ついてまで乗ってくるから問題なんだが。
922 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 21:44:34 ID:SfErD72H
923 ：日本は日本人だけの国 ◆cx6w/738iY ：2009/04/30(木) 21:47:32 ID:8spfgntX
日本では味よりも見てくれが大事なのだ。
925 ：日本は日本人だけの国 ◆cx6w/738iY ：2009/04/30(木) 21:56:58 ID:8spfgntX
違うぞ 日本では 『味』も『見てくれ』も 大事なのだ。
結局直球勝負で韓国料理だと逝ってしまえば客が来ないのか？
そいや、外国でアジアンレストランとか逝って日本・韓国・中華料理などが
食べられるってとこ増えてるけど、シェフって言うのか板さんってのが
どっから見ても鰓呼吸してそな賎人みたいなんだよね。これが。
わりと忠実に作ってるとこもあるけど、かなり変なの作ってるとこが
あるんだわ。自分の経験からでは「帝」「日本」とかなんか
ニダーさんたちが嫌ってるキーワード使ってるとこがへんな店が
多かったりするんだわ。（あくまで個人的な体験からのボヤキです）
そいや、外国でアジアンレストランとか逝って日本・韓国・中華料理などが
食べられるってとこ増えてるけど、シェフって言うのか板さんってのが
どっから見ても鰓呼吸してそな賎人みたいなんだよね。これが。
わりと忠実に作ってるとこもあるけど、かなり変なの作ってるとこが
あるんだわ。自分の経験からでは「帝」「日本」とかなんか
ニダーさんたちが嫌ってるキーワード使ってるとこがへんな店が
多かったりするんだわ。（あくまで個人的な体験からのボヤキです）
なんせ味を極めちゃってるんでね。
見た目も味の内って知らないか？
知るわけ無いな、どんなに綺麗に盛ってもマジェマジェしちゃうんだからw
見た目も味の内って知らないか？
知るわけ無いな、どんなに綺麗に盛ってもマジェマジェしちゃうんだからw
928 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 22:01:27 ID:SfErD72H
>>928
使いまわしリサイクル料理をB級グルメと呼んではいかんと思う
使いまわしリサイクル料理をB級グルメと呼んではいかんと思う
「目で見て・香りを嗅いで・爽やかにすする音を聞き・舌で触感を楽しんだあと・最後にそばの味を味わう」
「そばとは、五感で味わうものなり」
そーいや、知り合いがこんな事を言っていたなぁ。
ヨーロッパでは麺をすするのはマナー違反になるわけだけど、たぶんこーゆーのは日本ならではって奴なんだろうね
「そばとは、五感で味わうものなり」
そーいや、知り合いがこんな事を言っていたなぁ。
ヨーロッパでは麺をすするのはマナー違反になるわけだけど、たぶんこーゆーのは日本ならではって奴なんだろうね
933 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 22:15:26 ID:yc0Z1Nvw
外人好みの味だからB級グルメとしてけっこう人気だよ
半島は大陸ほど淡水魚を食べない気がする
思い浮かぶものといえば、スンちゃんの好物のウナギとスケキヨ丼くらいか…
思い浮かぶものといえば、スンちゃんの好物のウナギとスケキヨ丼くらいか…
ウドンとオデンは日本起源だが、韓国のおかげで国際デビューしました。
● ウドン（Udong、우동） Japanese noodles in fish – based soup
● オデン（Odeng、오뎅） Japanese fish cake
http://www.wkli.kr/up_file/yboard_cate_21/koreanfood.htm
937 ：Korean buckwheat noodle ：2009/04/30(木) 22:45:58 ID:ZOIMJQ4l
>>931
ネンミョン（冷麺、냉면）は安くて、おいしくて、奥が深い。
http://images.google.co.jp/images?hl=ja&q=%EB%83%89%EB%A9%B4&lr=&um=1&ie=UTF-8&ei=Pan5ScuzJNiMkAWNr8CHBQ
まぁなんだかんだで韓国料理は食ってみると意外とうまいよ
939 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/04/30(木) 23:05:55 ID:PoXNYP1U
>>938
それはあなたが在日か、韓国人だからでしょう。
私は2年近くソウルにいますが一度たりとも和食より
美味いと感じた事はありません。悪しからず。
あなたは心象しかいいませんが私は実際を言います。
美味くない第一の理由は、コチュを初めとして濃くて
雑味があり過ぎるのです。灰汁を取らないとか。
以外とはどういう意味ですか。具体的に言ってみて下さい。
それはあなたが在日か、韓国人だからでしょう。
私は2年近くソウルにいますが一度たりとも和食より
美味いと感じた事はありません。悪しからず。
あなたは心象しかいいませんが私は実際を言います。
美味くない第一の理由は、コチュを初めとして濃くて
雑味があり過ぎるのです。灰汁を取らないとか。
以外とはどういう意味ですか。具体的に言ってみて下さい。
940 ：「以外」 → 「意外」：2009/04/30(木) 23:10:51 ID:+S7wg5Kz
肉単体のアク汁はむしろ甘いくらいだそうですが、肉単品（野菜も調味料も何にも加えない、ホントに肉を煮ただけの料理）なんてものあるわけはないですからねぇｗ
基本的に、アクは味におおいに関係あるという認識で良いのではないかと
基本的に、アクは味におおいに関係あるという認識で良いのではないかと
アクが味に関係ないなんていうのはどれだけ味音痴なんだ？
要するに韓国料理を日本人が日本人の口に合うように
アレンジした韓国料理はなかなかいけるってことdeショッカー？
アレンジした韓国料理はなかなかいけるってことdeショッカー？
ちょっとググれば、アクが味を左右するってデータがごまんとヒットするぞ。
ちょん子はググルさえも使えないのか。
ちょん子はググルさえも使えないのか。
947 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 23:21:34 ID:grMykHss
白菜の唐辛子漬物など世界的料理になるはずがないだろう。
農林水産省によるスシ・ポリスが、Fake Japaneseをビシバシ指摘して欲しいもんだね。
特に、不衛生な環境で刺身を出してるようなクズ料理店には。
特に、不衛生な環境で刺身を出してるようなクズ料理店には。
949 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 23:29:01 ID:SjtxtO/U
韓国人は自尊心が病的に強い。そのせいか、韓国での食べ物屋（それ以外の店も）
は、どこもかしこも「元祖」って看板上げてるんだってな。元祖だらけ。俺が元祖だ、
いや俺が元祖だってね。
日本料理が云々言う前に、韓国内で何のどこが本当の元祖か調べてみてはいかがかな？
は、どこもかしこも「元祖」って看板上げてるんだってな。元祖だらけ。俺が元祖だ、
いや俺が元祖だってね。
日本料理が云々言う前に、韓国内で何のどこが本当の元祖か調べてみてはいかがかな？
>>945
The scum which rises to the surface of the pot during the operation of boiling
must be carefully removed, otherwise it will attach itself to the meat, and
thereby spoil its appearance.
The cook must not neglect to skim during the whole process, though by far the
greater part of the scum rises at first. The practice of wrapping meat in a
cloth may be dispensed with if the skimming be skillfully managed.
If the scum be removed as fast as it rises, the meat will be cooked clean and
pure, and come out of the vessel in which it was boiled, much more delicate
and firm than when cooked in a cloth.
要するに、「アクがこびりつくと見栄えがしないから除く」ということ。
http://www.forumgarden.com/forums/kitchen/19795-chicken-scum.html
The scum which rises to the surface of the pot during the operation of boiling
must be carefully removed, otherwise it will attach itself to the meat, and
thereby spoil its appearance.
The cook must not neglect to skim during the whole process, though by far the
greater part of the scum rises at first. The practice of wrapping meat in a
cloth may be dispensed with if the skimming be skillfully managed.
If the scum be removed as fast as it rises, the meat will be cooked clean and
pure, and come out of the vessel in which it was boiled, much more delicate
and firm than when cooked in a cloth.
要するに、「アクがこびりつくと見栄えがしないから除く」ということ。
http://www.forumgarden.com/forums/kitchen/19795-chicken-scum.html
952 ：マンセー名無しさん：2009/04/30(木) 23:40:59 ID:SjtxtO/U
>>950 その通りだな。訂正する。
例えばだけど、硬水で肉を煮込むのと、軟水で肉を煮込むのとでは、アクの出方がかなり違うってのがありますね。
日本のしゃぶしゃぶ、アクを取らなかったら悲惨な事に。
まあ、料理やるときに、アクを救ってみて、それを味見してみれば、一発で結論はでるよ。
アクが浮いてるのを放置したら、味が乱れるのは間違いないと思う。
味覚の音痴な香具師は、大半の日本人とは異なる結論を出すかも知れんけど。
日本のしゃぶしゃぶ、アクを取らなかったら悲惨な事に。
まあ、料理やるときに、アクを救ってみて、それを味見してみれば、一発で結論はでるよ。
アクが浮いてるのを放置したら、味が乱れるのは間違いないと思う。
味覚の音痴な香具師は、大半の日本人とは異なる結論を出すかも知れんけど。
あ……悪を救ったら、駄目だよね。
足元を掬われてしまった（自分に）。orz
足元を掬われてしまった（自分に）。orz
つか、アクって身体にも悪いし……
>>953
B級C級の料理は雑味は旨み。
B級C級の料理は雑味は旨み。
つーかフランス料理のコンソメスープなんて灰汁取り命だろうに。
犬を苦しませて頃す方が旨いとか、その辺りにはやたら拘る超賤人がだな、
灰汁も取らねえってのはどういう了見だぁ？
灰汁も取らねえってのはどういう了見だぁ？
959 ：マンセー名無しさん：2009/05/01(金) 00:41:30 ID:+AT1W/64
アクをすくった時、実は一緒に肉の旨味を含んだ油分もすくって棄てているんだよ。
ある程度、分けてすくう必要が有るんだよ。
究極的に浮いてきた物をすくい続けると、スープの旨味と酷が無くなる。
この辺の見極めも料理人と鍋奉行の腕なんだよ。
ある程度、分けてすくう必要が有るんだよ。
究極的に浮いてきた物をすくい続けると、スープの旨味と酷が無くなる。
この辺の見極めも料理人と鍋奉行の腕なんだよ。
韓国の牛のスープとかの透明度の高いのも灰汁取ってるんじゃないの？
961 ：マンセー名無しさん：2009/05/01(金) 02:31:34 ID:mJhteFw/
>>948
スシポリスは世界中のグルメから評判悪いよ。
スシポリスは世界中のグルメから評判悪いよ。
>>894
この馬鹿ちょっと前に「<丶｀∀´> 海鮮料理に残る日本語を排除しましょう！
これからはサシミと呼ばずセンソンフェと呼ぶニダ！」って言ってた奴だろ?
米でもハングルで姦国刺身を紹介するのか?
この馬鹿ちょっと前に「<丶｀∀´> 海鮮料理に残る日本語を排除しましょう！
これからはサシミと呼ばずセンソンフェと呼ぶニダ！」って言ってた奴だろ?
米でもハングルで姦国刺身を紹介するのか?
>>964
お湯の温度が低すぎると肉の表面が固まらずに肉汁がダダ漏れになるんじゃないの？
お湯の温度が低すぎると肉の表面が固まらずに肉汁がダダ漏れになるんじゃないの？
http://www.enpitu.ne.jp/usr4/bin/day?id=45126&pg=20070318
＜略＞
海外メディアが「スシポリス」なんて批判したことにより、反発が大きくなったのですが、
ダメなのを取り締まるなんて印象を植えつけられたら上手く行くわけがないのですから、
海外メディアが書いている「スシポリス」という表現は事実事実誤認だと突っぱね
＜略＞
＜略＞
海外メディアが「スシポリス」なんて批判したことにより、反発が大きくなったのですが、
ダメなのを取り締まるなんて印象を植えつけられたら上手く行くわけがないのですから、
海外メディアが書いている「スシポリス」という表現は事実事実誤認だと突っぱね
＜略＞
・農林水産省
平成19年3月に「日本食レストラン推奨計画」という形で「提言」が取りまとめられ
平成19年7月に民間有志により日本食レストラン海外普及推進機構（JRO）が設立
http://www.maff.go.jp/j/soushoku/sansin/nihon_syoku/index.html
http://www.maff.go.jp/j/soushoku/sansin/nihon_syoku/index.html
・特定非営利活動法人 日本食 レストラン 海外普及推進機構 (JRO)
http://jronet.org/
・日本食レストラン推奨制度が正式スタート。でも……
http://nr.nikkeibp.co.jp/blog/tooyama/20070725/
・狭い定義をせず、幅広いスタンスで日本食の海外普及を図りたい 2008年8月20日
JRO理事長（キッコーマン会長）
前編 http://nr.nikkeibp.co.jp/future/syoku_17/
後編 http://nr.nikkeibp.co.jp/future/syoku_18/
・「すし－衛生と調理技術の基本」が出版
http://www.eeude.com/page066.html
http://hwsa8.gyao.ne.jp/sakaezushi/jrobook.pdf
・平成１９年度 海外日本食優良店調査・支援事業 事業報告書
http://www.maff.go.jp/j/soushoku/sansin/nihon_syoku/pdf/zigyo_hokoku.pdf
平成19年3月に「日本食レストラン推奨計画」という形で「提言」が取りまとめられ
平成19年7月に民間有志により日本食レストラン海外普及推進機構（JRO）が設立
http://www.maff.go.jp/j/soushoku/sansin/nihon_syoku/index.html
http://www.maff.go.jp/j/soushoku/sansin/nihon_syoku/index.html
・特定非営利活動法人 日本食 レストラン 海外普及推進機構 (JRO)
http://jronet.org/
・日本食レストラン推奨制度が正式スタート。でも……
http://nr.nikkeibp.co.jp/blog/tooyama/20070725/
・狭い定義をせず、幅広いスタンスで日本食の海外普及を図りたい 2008年8月20日
JRO理事長（キッコーマン会長）
前編 http://nr.nikkeibp.co.jp/future/syoku_17/
後編 http://nr.nikkeibp.co.jp/future/syoku_18/
・「すし－衛生と調理技術の基本」が出版
http://www.eeude.com/page066.html
http://hwsa8.gyao.ne.jp/sakaezushi/jrobook.pdf
・平成１９年度 海外日本食優良店調査・支援事業 事業報告書
http://www.maff.go.jp/j/soushoku/sansin/nihon_syoku/pdf/zigyo_hokoku.pdf
>>964
ご指摘感謝。機会があったら試してみます。
とりあえずググって見ると、肉汁がお湯にでる量は、温度が低いほど良いみたいですね。
80℃を未満に押さえるのがコツっぽ……。
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/09/01/0111.html
＜略＞
灰汁とは一体何なのでしょうか？実は、肉からお湯の中に溶け出したタンパク質が高温で
固まり、さらに肉から出た脂と結びついた物だったのです。そして、灰汁を甘く感じるのは、
和牛の脂に甘い香りの成分ガンマ・ノナラクトンが含まれているからなのです。ということは、
甘い灰汁をわざわざすくい取る必要はないのでは？と思いきや、肉と一緒に野菜を煮込ん
だ灰汁は苦みや渋みが出てしまうのです。しゃぶしゃぶに入れることが多い春菊や水菜に
は、苦味のあるポリフェノールが多く含まれていて、これが溶け出し灰汁に吸着することで、
苦くなると考えられているのです。
＜略＞
ご指摘感謝。機会があったら試してみます。
とりあえずググって見ると、肉汁がお湯にでる量は、温度が低いほど良いみたいですね。
80℃を未満に押さえるのがコツっぽ……。
http://www.ntv.co.jp/megaten/library/date/09/01/0111.html
＜略＞
灰汁とは一体何なのでしょうか？実は、肉からお湯の中に溶け出したタンパク質が高温で
固まり、さらに肉から出た脂と結びついた物だったのです。そして、灰汁を甘く感じるのは、
和牛の脂に甘い香りの成分ガンマ・ノナラクトンが含まれているからなのです。ということは、
甘い灰汁をわざわざすくい取る必要はないのでは？と思いきや、肉と一緒に野菜を煮込ん
だ灰汁は苦みや渋みが出てしまうのです。しゃぶしゃぶに入れることが多い春菊や水菜に
は、苦味のあるポリフェノールが多く含まれていて、これが溶け出し灰汁に吸着することで、
苦くなると考えられているのです。
＜略＞
>>966
その肉の表面が固まらず半生が美味しい。
その肉の表面が固まらず半生が美味しい。
そこでシャブスキーですね、わかります。
「料理批評漫画」が3桁巻出ちゃうのも日本的だなあ…
「料理批評漫画」が3桁巻出ちゃうのも日本的だなあ…
お手軽料理マンガも長期連載が多いかも
973 ：マンセー名無しさん：2009/05/01(金) 11:33:20 ID:cI5Weqku
ふつーにフランスシェフの主人公も居るしな。
ワインや紅茶、カクテルの薀蓄漫画も在るし。
外国食文化なのに一体この国はｗ
どっかの国じゃそういう漫画で学んでるらしいが、
直に学んだ方がいいと思うなあｗ
ワインや紅茶、カクテルの薀蓄漫画も在るし。
外国食文化なのに一体この国はｗ
どっかの国じゃそういう漫画で学んでるらしいが、
直に学んだ方がいいと思うなあｗ
しーめータイムだ。
今日はザキンでシースー。
今日はザキンでシースー。
神の雫はおフランスでも人気だそうな。
ワインの知識が得られると。
ワインの知識が得られると。
なんか、海外で日本酒の蘊蓄小説が出てるみたいな感じだな。。。
>>934
ソガリの刺身とかドジョウ鍋がある。
ソガリの刺身とかドジョウ鍋がある。
食料満載の輸送船に、インフル保菌した不衛生な密入国者が満載されてやってくる訳ですね
いい加減進入カンタン杉
飛沫感染・経口感染２つとも高濃度でやって来るのな…
料理人が手も包丁も洗わないで鮮魚切る国とか言ってる国、コワイ
979 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/05/01(金) 15:00:09 ID:8ZB8Lx/s
>>978
密入国したとしてもすぐ捕まる気がする
密入国したとしてもすぐ捕まる気がする
980 ：/)・ω・´)ぬるぽ ◆ccqXAQxUxI ：2009/05/01(金) 15:49:39 ID:fBMBDmVZ
981 ：熱湯 ◆NettobIFhI ：2009/05/01(金) 15:51:32 ID:62P39K3R
983 ：マンセー名無しさん：2009/05/01(金) 19:11:21 ID:e1C7leJ+
>>949
> 韓国人は自尊心が病的に強い。そのせいか、韓国での食べ物屋（それ以外の店も）
> は、どこもかしこも「元祖」って看板上げてるんだってな。元祖だらけ。俺が元祖だだってね。
自尊心が病的に強いてのもそうだが（自尊心てより、虚栄心、面子の類だな）、
先祖、元祖、師が無条件に偉いつー儒教的価値観のなせる業。
起源捏造や「日本文化は全部韓国人が教えてやったニダ！」に執拗に拘るのも、
昔中国、近代化は日本にあらゆるコトを教わったのをキレイに頬かむりしてるのも、
教わる＝下位という強烈な序列意識がニダーさんに在るからなんだよな。
> 韓国人は自尊心が病的に強い。そのせいか、韓国での食べ物屋（それ以外の店も）
> は、どこもかしこも「元祖」って看板上げてるんだってな。元祖だらけ。俺が元祖だだってね。
自尊心が病的に強いてのもそうだが（自尊心てより、虚栄心、面子の類だな）、
先祖、元祖、師が無条件に偉いつー儒教的価値観のなせる業。
起源捏造や「日本文化は全部韓国人が教えてやったニダ！」に執拗に拘るのも、
昔中国、近代化は日本にあらゆるコトを教わったのをキレイに頬かむりしてるのも、
教わる＝下位という強烈な序列意識がニダーさんに在るからなんだよな。
984 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/05/01(金) 20:11:05 ID:8ZB8Lx/s
>>982
生野とかその辺に潜むの？密入国者って
生野とかその辺に潜むの？密入国者って
986 ：マンセー名無しさん：2009/05/01(金) 21:49:04 ID:y8GIDXZ+
日本料理は出汁が命だからな。昆布や鰹節、シイタケ…といった素晴らしい味の出る
素材が豊富なのがいいところ。
韓国は鶏がらと唐辛子を出汁にしてるんだろ？じゃ、無理だ
素材が豊富なのがいいところ。
韓国は鶏がらと唐辛子を出汁にしてるんだろ？じゃ、無理だ
987 ： [―{}@{}@{}-] 走 ◆b/0MPomJ5k ：2009/05/01(金) 22:07:34 ID:yZOIBoT3
>>986
ジャコとかじゃなくてもっと大きい干し魚とか、
その粉で出汁をとりますと言うかそのまま入れます。
腸を取って綺麗に養生していないから雑味や、
臭みが出てしまいます。それにコチュやキムチの味が絡まって、
世界で得意な濃い味になってしまいます。
メインに付ける小皿の中には、茄子の煮たのとかありますが、
和食の劣化コピーです。これもその腸が入った出汁で煮ますから臭くて。
ジャコとかじゃなくてもっと大きい干し魚とか、
その粉で出汁をとりますと言うかそのまま入れます。
腸を取って綺麗に養生していないから雑味や、
臭みが出てしまいます。それにコチュやキムチの味が絡まって、
世界で得意な濃い味になってしまいます。
メインに付ける小皿の中には、茄子の煮たのとかありますが、
和食の劣化コピーです。これもその腸が入った出汁で煮ますから臭くて。
いつまでもただの弟子でいるのは、師に報いる道ではない ―― ニーチェ
990 ：/)・ω・´)ぬるぽ ◆ccqXAQxUxI ：2009/05/01(金) 22:12:44 ID:fBMBDmVZ
うめうめ
991 ：レブ ◆gYvyhjSQ.Q ：2009/05/01(金) 22:22:18 ID:8ZB8Lx/s
梅干し！
992 ：マンセー名無しさん：2009/05/01(金) 22:30:12 ID:e1C7leJ+
>>986
動物性の出汁が悪いワケじゃないだろ。
ぶっちゃけ日本以外は全部そうなんだし。
ただ、韓国料理に出汁（材料の味だけ抽出してベースとして利用し、材料そのものは取り除く）の概念が在るのかどうか。
アレだけ唐辛子塗れだと、出汁もクソもないよーな希ガス。
まあ中華の影響は多大だから、無いコトは無いんだろうが。
動物性の出汁が悪いワケじゃないだろ。
ぶっちゃけ日本以外は全部そうなんだし。
ただ、韓国料理に出汁（材料の味だけ抽出してベースとして利用し、材料そのものは取り除く）の概念が在るのかどうか。
アレだけ唐辛子塗れだと、出汁もクソもないよーな希ガス。
まあ中華の影響は多大だから、無いコトは無いんだろうが。
中華料理にも、出汁を取る概念はありますよね。
西洋料理詳しいわけじゃないけど、仏とかみてるとフォン（出汁）ド（～の）ほにゃらら
ってあるし。
基本的なスープ（≒出汁）を作っておいて、それをいろんな料理に使うようだし。
韓国料理、その辺、あんまり強調される機会がないなぁ。
西洋料理詳しいわけじゃないけど、仏とかみてるとフォン（出汁）ド（～の）ほにゃらら
ってあるし。
基本的なスープ（≒出汁）を作っておいて、それをいろんな料理に使うようだし。
韓国料理、その辺、あんまり強調される機会がないなぁ。
ヘジャングッには牛の血液を固めたものが入っている。
よその国の食べ物はほとんど文句なく口にするオレだが、
この血の塊はのどを通すのに四苦八苦する。
995 ：Hwangtae Haejangguk：2009/05/01(金) 23:08:14 ID:KtGR5QUR
>>994 カップラーメンで、異常に臭いのがあるが、あれって豚の血入ってんじゃないの？
あれだけ水が汚いのにどうして中華料理はあんなに美味く作れるんだろう？
１０００ならアレだ
1000?
1001 ：１００１：
ＺＺｚｚz…∧_ ∧＿∧ .／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
<,,-д（ ´∀｀） ＜ １０００越えるまで頑張ったんだね
(っ(,,_ノ ソ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
｀7 ∧ 〈
（＿）（＿_）
∧_∧＿∧ ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
< ,,-> ´∀） ＜ さぁ、他のスレッドに移ろうか
（,,) っ(,,_ノ ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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