【甘酒】 おまいら酒粕派？それとも米麹派？
1 ：内容量 774ml：
漏れは酒粕派。米タイプは粒粒があってのど越しがダメ。
お粥や雑炊は大好きなんだけどね。
甘酒は、寒くなると母親が大鍋いっぱいに作ってくれる。
今年ももう何杯も飲んだ。
うちは白砂糖は体に悪いから買わないので、甘味は蜂蜜や甜菜糖でつける。
砂糖だとベッタリ感があると思うけど、これだとサラッとと上品な味わいになるよ。
お粥や雑炊は大好きなんだけどね。
甘酒は、寒くなると母親が大鍋いっぱいに作ってくれる。
今年ももう何杯も飲んだ。
うちは白砂糖は体に悪いから買わないので、甘味は蜂蜜や甜菜糖でつける。
砂糖だとベッタリ感があると思うけど、これだとサラッとと上品な味わいになるよ。
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酒板とマルポ
3 ：内容量 774ml：2006/11/24(金) 10:54:53 ID:YaAKiTbr
生姜のすりおろしたのを入れる派と入れない派にも分けられるよね。
4 ：内容量 774ml：2006/11/26(日) 16:58:32 ID:19LNgfkh
スーパーテンションズ
5 ：内容量 774ml：2006/11/27(月) 18:35:03 ID:eBRQWuby
米麹派です。
一ノ蔵の甘酒は麹100％神の味です。
一ノ蔵の甘酒は麹100％神の味です。
6 ：内容量 774ml：2006/11/28(火) 01:34:48 ID:rUa5heoj
冬に婆ちゃんが酒粕大量に買ってきて作ってくれたよ。
7 ：内容量 774ml：2006/11/29(水) 10:59:02 ID:Btnwwtja
.
8 ：内容量 774ml：2006/12/02(土) 05:11:11 ID:BCX/txac
寒い時はいいよね
酒粕派です
生姜入りの
酒粕派です
生姜入りの
9 ：内容量 774ml：2006/12/02(土) 21:26:58 ID:CVpl0PEA
サケカスで頭いたくなったんで今日はコオジにしました
10 ：内容量 774ml：2006/12/03(日) 14:35:44 ID:UpI7KGix
>>6 ｳﾗﾔﾏｼｽ 婆ﾁｬﾝ味
11 ：内容量 774ml：2006/12/03(日) 19:03:42 ID:drgTZWo1
我が家では酒粕と甘酒(麹)は分けて飲んでた。
普段は酒粕。たまーに麹の甘酒。
普段は酒粕。たまーに麹の甘酒。
12 ：内容量 774ml：2006/12/04(月) 00:56:22 ID:mfbJ+kDT
白砂糖嫌うなよ・・・
13 ：内容量 774ml：2006/12/04(月) 11:07:30 ID:i710gyDO
麹の飲んだことないな
作るのめんどくさそう
味はひなあられの味って聞くけどどうなの？
作るのめんどくさそう
味はひなあられの味って聞くけどどうなの？
しょうがの量しだい
15 ：内容量 774ml：2006/12/10(日) 20:28:42 ID:Vp2/8U9N
超邪道かもしれないが森永のフリーズドライの奴飲んでる
甘くてうまいんだが、作る奴はもっとうまいのか？
今の味に慣れてるからどうなんだろう？
甘くてうまいんだが、作る奴はもっとうまいのか？
今の味に慣れてるからどうなんだろう？
16 ：内容量 774ml：2006/12/21(木) 05:26:35 ID:BBRJhiSx
>>15
カップラーメンとお店のラーメンくらいの違いはあると感じた。
パッケージに水の代わりに牛乳使う飲み方が載ってたので試してみた。
こうじ独特の風味が消えてしまった… 臭みが苦手な人には良さそう。
カップラーメンとお店のラーメンくらいの違いはあると感じた。
パッケージに水の代わりに牛乳使う飲み方が載ってたので試してみた。
こうじ独特の風味が消えてしまった… 臭みが苦手な人には良さそう。
知り合いの酒屋（酒造ね）さんから絞る前の酒かす貰ってきたよー。
麹のつぶが残り気味でほんの少し置いただけでも発酵して
容器からあふれるくらい「生」って感じが良いですよ。
で 早速甘酒にして飲んでるけど味はほんの少し酸味に近いものを感じるけど
発酵が止まってないからじゃないかと思いつつ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
で 早速甘酒にして飲んでるけどこの場合麹派？酒粕派？（笑）
麹のつぶが残り気味でほんの少し置いただけでも発酵して
容器からあふれるくらい「生」って感じが良いですよ。
で 早速甘酒にして飲んでるけど味はほんの少し酸味に近いものを感じるけど
発酵が止まってないからじゃないかと思いつつ (ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
で 早速甘酒にして飲んでるけどこの場合麹派？酒粕派？（笑）
18 ：内容量 774ml：2007/01/02(火) 21:14:35 ID:EIMoqD3O
元旦神社で麹、今日ｽｰﾊﾟｰの麹
19 ：内容量 774ml：2007/01/02(火) 23:58:42 ID:woYmcGXk
かねこ味噌店のペットボトル入り麹甘酒
冷やして飲んでも(ﾟдﾟ)ｳﾏ-!!
冷やして飲んでも(ﾟдﾟ)ｳﾏ-!!
20 ：内容量 774ml：2007/01/04(木) 07:26:33 ID:1r4pmb2m
TAKARAの甘酒が無くなるって
本当？？？
本当？？？
イチビキのレトルトの甘酒ｳﾒｰ！生姜入れたら更にｳﾒｰ！
22 ：内容量 774ml：2007/01/07(日) 11:59:04 ID:kXXqJgBu
酒粕派。メロディアンというメーカーの期間限定
の紙パック入りが大のお気に入り。通年、買える
といいのに。
の紙パック入りが大のお気に入り。通年、買える
といいのに。
23 ：内容量 774ml：2007/01/08(月) 20:54:24 ID:1vO5FTEi
酒粕派
酒粕はいじれるからよい
酒粕はいじれるからよい
酒粕派。日本酒を入れて作るとうまいぞ。
25 ：内容量 774ml：2007/01/11(木) 22:50:48 ID:q3cyaSP+
味醂粕で作ると言う流儀もあるらしい。
近くに味醂作ってるところ見つけたんで味醂粕もらえたら試してみる。
近くに味醂作ってるところ見つけたんで味醂粕もらえたら試してみる。
27 ：内容量 774ml：2007/01/26(金) 19:37:17 ID:BX3Gjt8z
白いカビ生えた(´・ω・｀)
密造酒一歩手前のが一番美味いらしい とーちゃんが言ってた
29 ：やべっち寿司 スタッフ：2007/01/27(土) 04:18:38 ID:XkTduXHV
俺、両方だなっ!!
30 ：内容量 774ml：2007/01/29(月) 00:08:53 ID:czbtJlbG
もうじき甘酒を買える時期が終ってしまう…。
お気に入りがあと５本になってしまった。
夏でも手足が冷たい冷え性体質なので、通年、
甘酒を飲みたいです。
お気に入りがあと５本になってしまった。
夏でも手足が冷たい冷え性体質なので、通年、
甘酒を飲みたいです。
もともとは夏ばて防止の栄養飲料だったらしい。
夏の季語だし。
つか、自分で酒粕かって作ればいいじゃないか。
夏の季語だし。
つか、自分で酒粕かって作ればいいじゃないか。
近所のスーパーで麹買ってきて ヨーグルトメーカーで
甘酒仕込み中。
あー楽しみ(*´∀｀*)
甘酒仕込み中。
あー楽しみ(*´∀｀*)
>>27
酒粕ならカビじゃなくて酵母の悪寒
酒粕ならカビじゃなくて酵母の悪寒
あれから味醂屋に問い合わせてみたが断られた。
仕方ないので酒粕で作って飲んでるけどまあ、これも旨いからイイ。
仕方ないので酒粕で作って飲んでるけどまあ、これも旨いからイイ。
36 ：26：2007/02/11(日) 17:02:12 ID:cWn0fOcW
さっき、スーパーに買出しに行ったらなんと味醂粕が。
もちろん拉致。
今日はもう酒飲むんで、明日甘酒つくってみる。
もちろん拉致。
今日はもう酒飲むんで、明日甘酒つくってみる。
37 ：26：2007/02/14(水) 11:59:09 ID:PxKM1k2Z
んで、作ってみた。
不味くは無いが、微妙に黴っぽい臭いや虫歯っぽい臭いがするのがアレ。
冷めて来るとそういうのは引っ込んで微妙にジャスミンっぽい香りがしていい。
味は酒粕よりあっさりしてる。あと餅っぽい風味がある。粕自体にほんのり甘みが
ついてるんで砂糖の量は酒粕のときの半分くらいですむ。くどくは無いが後から来る甘さ。
冷やして飲める夏場にはあっさり目の味と華やかな香りでいいと思う。
今の時期は悪くは無いけど臭いがどうしても気になる。
まあ、悪くは無い。
不味くは無いが、微妙に黴っぽい臭いや虫歯っぽい臭いがするのがアレ。
冷めて来るとそういうのは引っ込んで微妙にジャスミンっぽい香りがしていい。
味は酒粕よりあっさりしてる。あと餅っぽい風味がある。粕自体にほんのり甘みが
ついてるんで砂糖の量は酒粕のときの半分くらいですむ。くどくは無いが後から来る甘さ。
冷やして飲める夏場にはあっさり目の味と華やかな香りでいいと思う。
今の時期は悪くは無いけど臭いがどうしても気になる。
まあ、悪くは無い。
今日は薄めに作ってみた。
変な臭いはしなくなったが、さらにあっさり。
変な臭いはしなくなったが、さらにあっさり。
甘酒はソフトドリンク板にあったのか
最近、スーパーで売ってる酒粕で作る甘酒に嵌ってます。
固形じゃなくペースト状の酒粕だから、すぐに水に溶いて沸かすだけなのでかなり楽チンです。
一杯3～40円ぐらいでできるので、経済的です。
固形じゃなくペースト状の酒粕だから、すぐに水に溶いて沸かすだけなのでかなり楽チンです。
一杯3～40円ぐらいでできるので、経済的です。
味どうよ？
42 ：内容量 774ml：2007/03/01(木) 00:45:59 ID:V124/z6q
信野錦の甘酒、大好き★
なんだか無性に甘酒が飲みたくなって酒粕を買ってきたよ。
酒カスで作るのは甘酒じゃねーだろ。白酒じゃねーの？
45 ：内容量 774ml：2007/04/07(土) 17:39:53 ID:Pn/n4p0b
46 ：内容量 774ml：2007/04/08(日) 17:03:41 ID:avS341hR
時節がら近所の甘酒が亡くなりもうした
酒粕溶かして作ろうと思うんだけど酒粕って売ってなくね？
酒屋にならある？
酒粕溶かして作ろうと思うんだけど酒粕って売ってなくね？
酒屋にならある？
47 ：内容量 774ml：2007/04/26(木) 06:13:00 ID:p0cRs3mz
酒粕以外の甘酒があるって初めて知った。
甘酒にフリーズドライっていうのがあるのも初めて知った。
うちの爺さんはこれ知らずに死んでいったのか。
人間が人生で学べる知識っていうのは微々たる物だね
甘酒にフリーズドライっていうのがあるのも初めて知った。
うちの爺さんはこれ知らずに死んでいったのか。
人間が人生で学べる知識っていうのは微々たる物だね
48 ：内容量 774ml：2007/04/27(金) 04:04:52 ID:JkWr6s69
冷凍した麹を売ってる食材のお店もあるし、西友だと乾燥麹も売ってる。
味噌を作ってる所で麹も買ったりして、ついでに甘酒を造るよ。
おかゆと美味しい水と麹を炊飯器の保温に入れて、８時間たつと出来てる。
温度が高いみたいなら、炊飯器の蓋を開けて作ったりすればいい。
味噌を作ってる所で麹も買ったりして、ついでに甘酒を造るよ。
おかゆと美味しい水と麹を炊飯器の保温に入れて、８時間たつと出来てる。
温度が高いみたいなら、炊飯器の蓋を開けて作ったりすればいい。
49 ：内容量 774ml：2007/05/10(木) 23:40:46 ID:x4+KpFKR
>>31
栄養ドリンクといえるのは麹使った方だね
酒粕派が多数な中で自分は麹派。
昔から婆ちゃんが作ってくれるから、甘酒といったら米麹
「昔ながら」にこだわって、まあ麹は既製品なんだけども、電気釜を使わずに保温に挑戦したいんだけど
昔はどうやってたのかいくら調べてもないんだ。
こういうのは２ｃｈのどこに質問すればいいのかね
栄養ドリンクといえるのは麹使った方だね
酒粕派が多数な中で自分は麹派。
昔から婆ちゃんが作ってくれるから、甘酒といったら米麹
「昔ながら」にこだわって、まあ麹は既製品なんだけども、電気釜を使わずに保温に挑戦したいんだけど
昔はどうやってたのかいくら調べてもないんだ。
こういうのは２ｃｈのどこに質問すればいいのかね
50 ：内容量 774ml：2007/05/11(金) 00:08:02 ID:AmkZaLgt
酒板
>>50
ｔｈｘ
ｔｈｘ
俺は麹だな。
飲みながら、ふやけた麹をモグモグするのが好き。
酒粕の方は、酒の香りが強くて、イマイチ好きになれない。
飲みながら、ふやけた麹をモグモグするのが好き。
酒粕の方は、酒の香りが強くて、イマイチ好きになれない。
>>49
電気も無いような時代のことは分からないけど
私が知ってる範囲なら、うちの婆ちゃんはコタツで作ってた。
でも、時期的にもう直してるよね。
電気毛布・あんか辺りで出来そうな気はするけどどうかな？
既製品の麹って白いお米みたいなやつですか？
あれまだ使ったことないんだけど
見た目が違うだけで青いのと全く同じですか？
?ばっかりのレスでゴメン、ってもう見てないかな。
電気も無いような時代のことは分からないけど
私が知ってる範囲なら、うちの婆ちゃんはコタツで作ってた。
でも、時期的にもう直してるよね。
電気毛布・あんか辺りで出来そうな気はするけどどうかな？
既製品の麹って白いお米みたいなやつですか？
あれまだ使ったことないんだけど
見た目が違うだけで青いのと全く同じですか？
?ばっかりのレスでゴメン、ってもう見てないかな。
麹って50～60℃で発酵だろ？
コタツなんかで出来るのか
コタツなんかで出来るのか
直してるよね。って修理のことかと思った
詳しくは覚えてないけど
もち米を炊いてサラシとバスタオルに包んで
たまにヒックリ返して作ってた。
もち米を炊いてサラシとバスタオルに包んで
たまにヒックリ返して作ってた。
57 ：内容量 774ml：2007/05/25(金) 21:37:51 ID:1h51g7lT
酒粕だな。
ゆるいやつでつくるとウマー
ゆるいやつでつくるとウマー
麹の方は保存が…
昔は、コタツ・ヨーグルトメーカーで作っていたけど
今は、甘酒&ヨーグルトは、保冷温庫(ACW-610)で作ってます 55°6時間 米麹と お湯だけ
今は、甘酒&ヨーグルトは、保冷温庫(ACW-610)で作ってます 55°6時間 米麹と お湯だけ
今室温が40℃だから毛布でくるんだら60℃行くかな
61 ：内容量 774ml：2007/09/21(金) 16:48:07 ID:WTjLfNTe
>>54
昔から甘酒はあるだろ
コタツは冬作るには最高の方法だった
おれもやったことあるけどうまくいけば最高に甘い甘酒ができる
（ただし最近は赤ちゃんの調乳ポッドとパパッとライスで作っている）
江戸時代はよく夏に作っていたから単に日の当たる所にでも
置いといたんだろう（甘酒は夏の季語）
まあ失敗して温度が下がっても少しすっぱくなるだけで
飲めないわけではない
昔から甘酒はあるだろ
コタツは冬作るには最高の方法だった
おれもやったことあるけどうまくいけば最高に甘い甘酒ができる
（ただし最近は赤ちゃんの調乳ポッドとパパッとライスで作っている）
江戸時代はよく夏に作っていたから単に日の当たる所にでも
置いといたんだろう（甘酒は夏の季語）
まあ失敗して温度が下がっても少しすっぱくなるだけで
飲めないわけではない
麹派。
うちのばーちゃんが作ってくれるやつが、とんでもなく甘いし美味い
明日にでも作り方教えてもらいに行こうかな
うちのばーちゃんが作ってくれるやつが、とんでもなく甘いし美味い
明日にでも作り方教えてもらいに行こうかな
12月入ってから甘酒毎日飲んでる。森永のフリーズドライと缶ばっかりだけど。
手作りもしてみたいなぁ…また飲みたくなってきた
手作りもしてみたいなぁ…また飲みたくなってきた
64 ：内容量 774ml：2007/12/26(水) 00:15:51 ID:40RiiaK9
東京（できれば東側 品川～上野 または総武線沿線）で、吟醸酒粕売ってる店ない？
>>1
わしは難波の萬田やが、なかなかええスレ立ててくれよったのう～！
わしも麹から拵えた自然の甘味が好きでっせ～！
甘酒は江戸時代から真夏の飲み物やった。
そやさかいに季語で甘酒ゆうたら夏の季語や。
わしは夏も冬も甘酒飲んどる。
アルカリ性やし、わしら日本人には合うとるええ飲み物や～！
ほな、またな。
わしは難波の萬田やが、なかなかええスレ立ててくれよったのう～！
わしも麹から拵えた自然の甘味が好きでっせ～！
甘酒は江戸時代から真夏の飲み物やった。
そやさかいに季語で甘酒ゆうたら夏の季語や。
わしは夏も冬も甘酒飲んどる。
アルカリ性やし、わしら日本人には合うとるええ飲み物や～！
ほな、またな。
甘酒飲みたくなって ｼｮｯﾌﾟ99で買、ﾚﾝｼﾞで暖め 呑みながら帰路
ﾒﾛﾃﾞｨｱﾝ 195ml
ﾒﾛﾃﾞｨｱﾝ 195ml
今神社で巫女さんから甘酒入れて頂きました。盛岡は大雪ですよ
68 ：内容量 774ml：2008/01/02(水) 20:39:11 ID:4q2YmUIQ
甘酒飲んで運転すると飲酒運転になるの？
麹甘酒はノンアルコールだからOK
酒粕甘酒は、アルコールを含んで居るので、
アルコールに弱いと、少量でも酔うので酒気帯運転でアウト。
酒粕甘酒は、アルコールを含んで居るので、
アルコールに弱いと、少量でも酔うので酒気帯運転でアウト。
東京・千葉では、いい酒粕が手ごろな値段で手にはいらん
通販しかないんかのぅ
通販しかないんかのぅ
71 ：内容量 774ml：2008/01/04(金) 02:38:30 ID:rc1mRjS9
米やもち米を炊く時に日本酒で炊いたやつに麹入れるのはどうだろう?
アドバイス求む
アドバイス求む
日本酒勿体ないよ、普通に糯米を御粥みたいに炊いて。
普通に糀を仕込んで、飲む時に好みの量だけ混ぜたら良い。
普通に糀を仕込んで、飲む時に好みの量だけ混ぜたら良い。
純米酒とか吟醸酒の酒粕はやはりおいしいですか？
74 ：内容量 774ml：2008/01/12(土) 22:15:19 ID:73RnuxxK
75 ：内容量 774ml：2008/01/13(日) 23:57:20 ID:T2OhE3DZ
麹で作るときは、魔法瓶で保存するのもありだよ。
失敗談だが、スーパーで塩と米と麹が３：５：８の「さごはち」ってのが
売ってたからそれで作ってみたらできなかった。
多少発酵したかもしれないんだが、全然甘くならなかったんだ。捨てた。
失敗談だが、スーパーで塩と米と麹が３：５：８の「さごはち」ってのが
売ってたからそれで作ってみたらできなかった。
多少発酵したかもしれないんだが、全然甘くならなかったんだ。捨てた。
>>75
三五八には、塩が入ってるから発酵を抑えるんだよ・・・
三五八には、塩が入ってるから発酵を抑えるんだよ・・・
国分の甘酒がスーパーで売ってたので買ってきました。
おかゆにまぜて保温しておくと甘酒増えますか？
原材料は米と米麹のみ
菌死んでるかなぁ・・・・
おかゆにまぜて保温しておくと甘酒増えますか？
原材料は米と米麹のみ
菌死んでるかなぁ・・・・
自分が作るときは、売ってる麹だけをお湯に入れて
保温するだけ。コメを使わない。これが一番簡単。
保温するだけ。コメを使わない。これが一番簡単。
鍋の底に酒粕の溶けきってないのがゴロゴロ残ってる場合は
ダイソーのイモ潰し器（ポテサラ作るやつ）を当ててけば程よくこなれるぞ
ダイソーのイモ潰し器（ポテサラ作るやつ）を当ててけば程よくこなれるぞ
81 ：内容量 774ml：2008/01/25(金) 03:24:44 ID:DZKxI1Eo
酒屋で売ってる酒粕って高くない？スーパーと変わらない？
スーパーの方が高い場合も有るぞ。
近くの酒屋のが500ｇ/\250（大吟醸）で、スーパーのが200ｇ/\300
近くの酒屋のが500ｇ/\250（大吟醸）で、スーパーのが200ｇ/\300
83 ：内容量 774ml：2008/01/25(金) 22:01:30 ID:IYS7t2Y4
うちの近所のスーパーは300g200円でした。
寒いからすりおろし生姜入れて飲んでます。
１日３回、湯呑み半分ちょいずつ飲んでるんですが飲み過ぎじゃないですよね…。
寒いからすりおろし生姜入れて飲んでます。
１日３回、湯呑み半分ちょいずつ飲んでるんですが飲み過ぎじゃないですよね…。
八海山の酒がウマー
85 ：内容量 774ml：2008/01/27(日) 01:02:04 ID:i14N5TzK
おれなんか２日で１.５㍑飲みきったことがある。
86 ：内容量 774ml：2008/01/27(日) 01:08:53 ID:crqhpZiU
甘酒好きだけど甘すぎて途中で飽きる
別の料理の甘味に使えばいいじゃない。
スルメの塩辛に入れるとウマイヨ"(*^,^*)"
大関を十年ぶりにゲットしたぜぇイ゛ェァァァァァー！
近所のスーパーでは「みやこ麹」しか売ってない…
他の麹を目撃した人いますか？
他の麹を目撃した人いますか？
91 ：内容量 774ml：2008/02/04(月) 23:25:30 ID:dIWvnIBM
どこのスーパーもみやここうじ。こうじ自体置いてないスーパーもあるよね
あんまり麹って需要がなさそうだものな
300円くらいするよなみやここうじ 高い
あんまり麹って需要がなさそうだものな
300円くらいするよなみやここうじ 高い
米所なので、スーパー等で3種類程は手に入るが、
都麹の方が値段的に安いよ。
都麹の方が値段的に安いよ。
選べるっていいね
首都圏だけど、みやここうじｵﾝﾘｰだよ
麹が変わると味も全然違うのかい？
首都圏だけど、みやここうじｵﾝﾘｰだよ
麹が変わると味も全然違うのかい？
田舎の市場で250gほどが350円也
もっと麹が安く手に入らんかのぅ
もっと麹が安く手に入らんかのぅ
麹から作ってる人いる？
種こうじも普通に買えるんだね
種こうじも普通に買えるんだね
種麹ってドライイーストみたいに
サラサラした顆粒状のモノですか？
原価を安くして長く楽しみたいんだが
サラサラした顆粒状のモノですか？
原価を安くして長く楽しみたいんだが
種こうじ菌30グラムが330円で、米30キロ分だって
ｹﾝｺｰｺﾑでヒットしたよ
ｹﾝｺｰｺﾑでヒットしたよ
98 ：内容量 774ml：2008/02/11(月) 21:41:57 ID:nBqOM2+r
それって安いの？
種麹って使ったことも見たこともないんだけど、どれぐらいの量の甘酒ができるわけ？
種麹って使ったことも見たこともないんだけど、どれぐらいの量の甘酒ができるわけ？
99 ：内容量 774ml：2008/02/12(火) 00:46:17 ID:jj6u+IpR
１ガロン
酒かすの甘酒飲んだことなかったから、酒かすでつくってみた。
■超簡単レシピ
・酒粕大さじ山盛１杯（30ｇ）
・砂糖大さじ１杯（10ｇ）
・水200ｃｃ
1．マグカップに酒かすと少量の水を入れレンジで数十秒加熱。
2．一度出してよく混ぜ、残りの水を入れて再びレンジで約1分加熱。
3．砂糖を入れてよく混ぜる。
4．好みでジンジャーパウダーを振り入れる。
・・・匂いだけで気持ち悪くなった。
ちなみに使ったのは沢の鶴のペースト状の酒かす。
板で作るときは一晩ふやかしてよーく混ぜる事。
砂糖不使用の麹の甘酒が最高です。
■超簡単レシピ
・酒粕大さじ山盛１杯（30ｇ）
・砂糖大さじ１杯（10ｇ）
・水200ｃｃ
1．マグカップに酒かすと少量の水を入れレンジで数十秒加熱。
2．一度出してよく混ぜ、残りの水を入れて再びレンジで約1分加熱。
3．砂糖を入れてよく混ぜる。
4．好みでジンジャーパウダーを振り入れる。
・・・匂いだけで気持ち悪くなった。
ちなみに使ったのは沢の鶴のペースト状の酒かす。
板で作るときは一晩ふやかしてよーく混ぜる事。
砂糖不使用の麹の甘酒が最高です。
どっちも好き。
麹タイプは神田明神前の天野屋とかでよく買う。
酒粕は安いものを使うと臭くてとても呑めない。地元のスーパーで買って大失敗した。
昨日ミッドタウンの地下スーパーで買った酒粕はとても美味しく出来た。
今度は蔵元とかのも取り寄せてみたいわ。
麹タイプは神田明神前の天野屋とかでよく買う。
酒粕は安いものを使うと臭くてとても呑めない。地元のスーパーで買って大失敗した。
昨日ミッドタウンの地下スーパーで買った酒粕はとても美味しく出来た。
今度は蔵元とかのも取り寄せてみたいわ。
102 ：内容量 774ml：2008/02/20(水) 00:17:08 ID:w5zpOKfA
ぺーストの酒粕なんて見たこともきいたこともないな
103 ：内容量 774ml：2008/02/20(水) 23:01:54 ID:bjpE0h/8
大関の瓶に入ってるやつうまいな
>>102
いろんなとこから出てるよ。
練り粕とか地域によっていろいろ別名があるらしい。
http://www.rakuten.co.jp/sakekome/804489/809213/817326/#837542
http://item.rakuten.co.jp/kinmei/sakekasusiroyawa/
http://www.rakuten.co.jp/shumi-mise/450619/544252/557168/#587770
いろんなとこから出てるよ。
練り粕とか地域によっていろいろ別名があるらしい。
http://www.rakuten.co.jp/sakekome/804489/809213/817326/#837542
http://item.rakuten.co.jp/kinmei/sakekasusiroyawa/
http://www.rakuten.co.jp/shumi-mise/450619/544252/557168/#587770
105 ：内容量 774ml：2008/02/22(金) 03:10:54 ID:3YgHh5nR
107 ：内容量 774ml：2008/02/22(金) 13:24:37 ID:rj8Fv6Yv
昔ヨーグルトを自作してた時は
最初だけ菌買ってきて次からはその、できたヨーグルトを
すこし牛乳や豆乳に足してやれば菌がふえてくれました
麹と米で甘酒を自作する時も最初は麹かってきて
次からは甘酒の何ccかをふつうのおかゆに足して菌を増やす
っていうのは難しいでしょうか？
かなりの麹を使うようなので難しそうですが、,
最初だけ菌買ってきて次からはその、できたヨーグルトを
すこし牛乳や豆乳に足してやれば菌がふえてくれました
麹と米で甘酒を自作する時も最初は麹かってきて
次からは甘酒の何ccかをふつうのおかゆに足して菌を増やす
っていうのは難しいでしょうか？
かなりの麹を使うようなので難しそうですが、,
>>107
㍉
㍉
109 ：内容量 774ml：2008/02/22(金) 17:33:11 ID:hnR0XsMd
唾液でもぐもぐするのはなんのため？
110 ：内容量 774ml：2008/02/25(月) 04:29:48 ID:GAyjNoE1
111 ：内容量 774ml：2008/02/25(月) 12:38:05 ID:8DPQc3Ej
>>109
酒を「かもす」というのは「噛む」から来ている
唾液にはアミラーゼ（プチアリン）というデンプンを分解して
糖にする酵素がいっぱい含まれている
つまり今の麹の代わりに使ってた
その後は酵母で糖をアルコールに変えれば酒の出来上がり
酒を「かもす」というのは「噛む」から来ている
唾液にはアミラーゼ（プチアリン）というデンプンを分解して
糖にする酵素がいっぱい含まれている
つまり今の麹の代わりに使ってた
その後は酵母で糖をアルコールに変えれば酒の出来上がり
ペーストの酒粕を溶かして、砂糖の代わりに森永の
フリーズドライ甘酒を入れると俺にとってベストに近い甘酒ができる。
スーパーで売ってる、袋に入った甘酒は匂いが少ないからいまいちだな。甘すぎるし。
フリーズドライ甘酒は、酒粕米麹両方入ってるから味は良いけど袋に書いてある分量の水だと甘すぎる。
甘酒に大量の黄粉を入れて飲むとおいしいよ。
周りの評判は悪いけど、ここにいる甘酒マニアなら分かってくれるはずだ。
フリーズドライ甘酒を入れると俺にとってベストに近い甘酒ができる。
スーパーで売ってる、袋に入った甘酒は匂いが少ないからいまいちだな。甘すぎるし。
フリーズドライ甘酒は、酒粕米麹両方入ってるから味は良いけど袋に書いてある分量の水だと甘すぎる。
甘酒に大量の黄粉を入れて飲むとおいしいよ。
周りの評判は悪いけど、ここにいる甘酒マニアなら分かってくれるはずだ。
113 ：内容量 774ml：2008/02/28(木) 22:51:14 ID:AY0YvZKL
>>91
価格差は微妙だけどcoopだったら200ｇ280円位であるね
ただ、みやここうじより外見は麹の育ち具合（白いもこもこ）は弱い
>>93
酒板にある甘酒スレに書いてたけど、都内だったら健康食品店
で買うと1ｋｇ1000円程度であるみたいだよ
>>94
田舎なら麹屋って無い？
麹屋なら1ｋｇ1000円以下で売ってたりするよ
価格差は微妙だけどcoopだったら200ｇ280円位であるね
ただ、みやここうじより外見は麹の育ち具合（白いもこもこ）は弱い
>>93
酒板にある甘酒スレに書いてたけど、都内だったら健康食品店
で買うと1ｋｇ1000円程度であるみたいだよ
>>94
田舎なら麹屋って無い？
麹屋なら1ｋｇ1000円以下で売ってたりするよ
115 ：内容量 774ml：2008/03/07(金) 15:15:21 ID:ZLRJZ8on
ほす
116 ：内容量 774ml：2008/03/09(日) 00:58:34 ID:R6p3L2hz
濁酒を使って甘酒を作ることって可能ですか？
今日いただいたんですが、お酒を飲めないもので、何とか作れないかなと…
今日いただいたんですが、お酒を飲めないもので、何とか作れないかなと…
117 ：内容量 774ml：2008/03/09(日) 14:19:33 ID:DeMHDiLP
甘酒から濁り酒は可能だけどその逆は無理じゃないか ？
ちなみに濁り酒（どぶろく）の作り方は簡単で、ご飯と麹とイーストを混ぜて５日ほど発酵させるだけ。
やってみよう。
ちなみに濁り酒（どぶろく）の作り方は簡単で、ご飯と麹とイーストを混ぜて５日ほど発酵させるだけ。
やってみよう。
118 ：内容量 774ml：2008/03/09(日) 16:29:05 ID:VrSBTUG/
違法じゃないのか
119 ：内容量 774ml：2008/03/10(月) 11:20:35 ID:wHAcbw7h
くだらんね 違法だとか
そう思うなら法改正されるように働き掛けていこうぜ！
大関 甘酒 100円（つるかめ）
今日は暖かいが飲んだ 酒粕
今日は暖かいが飲んだ 酒粕
122 ：内容量 774ml：2008/03/15(土) 20:01:13 ID:2RTiMYKR
みちのくの酒粕ってやつ美味し
711に 一ノ蔵 売ってた
124 ：内容量 774ml：2008/03/23(日) 18:12:15 ID:b7EAaudf
>>36
レポはどうした！
レポはどうした！
125 ：内容量 774ml：2008/03/31(月) 21:28:17 ID:71lUzYTQ
【甘酒】「病院の点滴のように栄養豊富」と東京農大教授 「安いので炊飯器で作ってます。たまりません」とひろゆき氏
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1206963727/
○○甘酒○○
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1203861806/
さて美味い甘酒について語ろうか 2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1115027682/
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1206963727/
○○甘酒○○
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1203861806/
さて美味い甘酒について語ろうか 2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/sake/1115027682/
ペットボトルの甘酒、甘過ぎて飲めない(>_<)
127 ：内容量 774ml：2008/04/26(土) 14:52:56 ID:TOB3H0t7
ほっす
128 ：内容量 774ml：2008/04/27(日) 00:37:18 ID:vdiu1TA9
酒粕派
すり鉢でスリスリします
すり鉢でスリスリします
種麹って米屋で売ってますか？
130 ：内容量 774ml：2008/07/07(月) 16:39:08 ID:jaWzWc24
久し振りに麹で甘酒を作ろうと思う。栄養豊富なので夏バテに効きそう。
中国産の偽装が横行しているから、うなぎは当分買わない積り。
自家製甘酒はうなぎより断然安上がりだし安全だ。
中国産の偽装が横行しているから、うなぎは当分買わない積り。
自家製甘酒はうなぎより断然安上がりだし安全だ。
131 ：内容量 774ml：2008/07/07(月) 19:33:53 ID:+JMSoYqz
俺はウナギと甘酒の両刀で行く。
体力つけて来年こそは！
体力つけて来年こそは！
132 ：内容量 774ml：2008/07/07(月) 23:52:20 ID:Kg3XNRHY
age
133 ：内容量 774ml：2008/07/08(火) 01:40:06 ID:ir4DZsOu
冷たい甘酒が好き。
134 ：内容量 774ml：2008/07/09(水) 04:08:26 ID:24LlwoXA
甘酒はもともと夏の滋養飲料だもんね。俺も冷やしが結構好き。
135 ：内容量 774ml：2008/07/20(日) 08:35:52 ID:7GZAOsBf
いよいよ猛暑到来！ 甘酒をしっかり毎日飲んで夏バテに打ち勝とう！
136 ：内容量 774ml：2008/07/26(土) 13:44:55 ID:sgI74wCc
米麹で甘酒を作ってみたんだけど、
甘さの中になんだか苦味を感じます。
これは失敗ということでしょうか。
失敗したものは食べない方がいい？
甘さの中になんだか苦味を感じます。
これは失敗ということでしょうか。
失敗したものは食べない方がいい？
137 ：136：2008/07/26(土) 13:56:09 ID:sgI74wCc
あ、でも砂糖を入れたら美味しいと思える味になります。
今回初めてなので、成功した味がわかりません。
ご存知の方、教えてください。
今回初めてなので、成功した味がわかりません。
ご存知の方、教えてください。
138 ：内容量 774ml：2008/08/06(水) 08:09:34 ID:UL1XgPvx
米粒が気になって、ミキサーにかけて見たらドロッとした液体になって
超不味い・・・・
超不味い・・・・
ミルクを混ぜる！
苦みって乳酸醗酵の酸っぱさじゃね？温度管理工夫するともっと上手に出来るよ！
黒米とか押し麦の入った雑穀ごはんで作った。白米のみよりも甘いような気がするのだが。
142 ：内容量 774ml：2008/08/31(日) 19:59:31 ID:uqNmaCY2
どっちも好きだけどねオレは。
しかし米麹で作るのも砂糖入れなくてもやっぱあんな甘くなるもんかね？ 一度瓶入りの米麹の甘酒
買った事あるけど、「砂糖不使用」とあったにもかかわらず結構甘かったんだけど。
しかし米麹で作るのも砂糖入れなくてもやっぱあんな甘くなるもんかね？ 一度瓶入りの米麹の甘酒
買った事あるけど、「砂糖不使用」とあったにもかかわらず結構甘かったんだけど。
143 ：内容量 774ml：2008/09/06(土) 07:18:06 ID:Ar9/u3kC
もしかして甘酒って輸入米使ってるの？
そうすると事故米が混ざってるのかな？
エロイ人教えて！
そうすると事故米が混ざってるのかな？
エロイ人教えて！
144 ：内容量 774ml：2008/09/06(土) 09:00:14 ID:T4B2EC3o
>>143中小メーカーで良心的なトコの「米・麹」甘酒は、ちゃんと国産米使ってるだろう。
むしろ大メーカーの酒粕甘酒が心配だな。輸入米・古米なんか平気で使ってるだろうし（；；；）
むしろ大メーカーの酒粕甘酒が心配だな。輸入米・古米なんか平気で使ってるだろうし（；；；）
145 ：内容量 774ml：2008/09/08(月) 23:41:31 ID:ZRXg2IUd
米麹の甘酒を同量位の豆乳で割って飲むと私にとって最強の点滴になります。
146 ：内容量 774ml：2008/09/20(土) 10:44:17 ID:GmaD7kPz
スーパーで米麹置きだしたし、また作ろうかなあ。
147 ：内容量 774ml：2008/10/09(木) 19:33:21 ID:aE5WCaaV
甘酒が店頭に並ぶ季節になりました。
148 ：内容量 774ml：2008/10/10(金) 02:46:45 ID:ZfkdXDXM
沢の鶴の酒粕、これで作った甘酒
頭が痛くなる
体に合わないみたいだ
頭が痛くなる
体に合わないみたいだ
149 ：内容量 774ml：2008/10/10(金) 09:15:06 ID:K8fHJ7II
そりゃ大メーカーの量産三増酒の酒粕なんてな(w)
150 ：内容量 774ml：2008/10/15(水) 01:30:14 ID:OuxiJ5jd
ばあちゃんが冬に作ってくれた酒粕の甘酒、作り方教えてもらえば良かった。
母ちゃん作るのより断然美味かった。
母ちゃん作るのより断然美味かった。
151 ：内容量 774ml：2008/10/15(水) 03:49:51 ID:QL8pFvha
おいらは米麹派！！
同量の果物と甘酒原液をミキサーで撹拌。
オレンジキュラソーで香り付けて、冷凍庫へ。
美味しいジェラートが出来るぞ。
同量の果物と甘酒原液をミキサーで撹拌。
オレンジキュラソーで香り付けて、冷凍庫へ。
美味しいジェラートが出来るぞ。
米麹も酒粕も両方好きだが、最近一つ不満がある。
近所に大関の酒粕を置いてる所が無い…。
普段は酒蔵のや月桂冠、白鹿あたりを使うんだが、たまには大関の酒粕で作った甘酒をたんまり飲みたいんだ…(´・ω・｀)
近所に大関の酒粕を置いてる所が無い…。
普段は酒蔵のや月桂冠、白鹿あたりを使うんだが、たまには大関の酒粕で作った甘酒をたんまり飲みたいんだ…(´・ω・｀)
大関のが美味いのかい？探してみるかな
沢の鶴、ダメだった
成形板の白鹿、ダメだった
沢の鶴、ダメだった
成形板の白鹿、ダメだった
154 ：内容量 774ml：2008/10/19(日) 03:26:21 ID:ItgAKhzM
スレ違いだが、ドブロクって自分専用だろうが作ったら違法？
155 ：内容量 774ml：2008/10/19(日) 10:34:10 ID:1NAbAHaR
>>154
アルコール度数による
アルコール度数による
>>153
大関のはちょっと米の粒子が荒い感じ。
冷やすとお粥のようだw
白鹿は逆に細かすぎるから、冷やして飲んだり酒まんじゅうにいい。
月桂冠は両者の中間だけど、固く絞り過ぎてる感がある。
まぁ、子供の頃、婆ちゃんちで飲んだ甘酒や、実家で使う酒粕が大関なんで美化されてるのかもしれないが…w
大関のはちょっと米の粒子が荒い感じ。
冷やすとお粥のようだw
白鹿は逆に細かすぎるから、冷やして飲んだり酒まんじゅうにいい。
月桂冠は両者の中間だけど、固く絞り過ぎてる感がある。
まぁ、子供の頃、婆ちゃんちで飲んだ甘酒や、実家で使う酒粕が大関なんで美化されてるのかもしれないが…w
157 ：内容量 774ml：2008/11/08(土) 01:55:00 ID:O3VHEj96
缶の甘酒、麹だけで作ってるのかと思って今まで飲んだことないが
さっき買って飲んだ（森永だっけ？）思った以上に美味かった。
しかし、俺が作る酒粕の甘酒のほうが遥かに美味いぜぇ！
さっき買って飲んだ（森永だっけ？）思った以上に美味かった。
しかし、俺が作る酒粕の甘酒のほうが遥かに美味いぜぇ！
皆は生姜(の搾り汁)入れる派？入れない派？
俺は少し入れる派ー♪味が締まるんだよね。
俺は少し入れる派ー♪味が締まるんだよね。
甘酒には、入れない
わかめ蕎麦には、生姜を入れるよ
わかめ蕎麦には、生姜を入れるよ
缶とかフリーズドライの甘酒って、臭いとか味は好みなんだけど甘すぎるんだよな。
濃縮された甘酒を、袋に詰めて売ってるのは味が薄いし。
酒粕溶かして塩と砂糖を自分の好みに調節して飲むのが一番好き。
濃縮された甘酒を、袋に詰めて売ってるのは味が薄いし。
酒粕溶かして塩と砂糖を自分の好みに調節して飲むのが一番好き。
新生姜の小さく切ったやつを凍らせておいたものをかじりながら甘酒飲んだらうまかった。
もう麹ないので買わないといけない。
もう麹ないので買わないといけない。
162 ：内容量 774ml：2008/11/09(日) 02:08:49 ID:9dOhHwJq
月桂冠の粕で作ってみたが少し濃すぎてしまったようだ……
163 ：内容量 774ml：2008/11/09(日) 03:34:49 ID:GdUBtFp+
甘酒に生姜は絶対嫌派
缶の奴を焼酎か牛乳で１：１で割るのが好き
缶の奴を焼酎か牛乳で１：１で割るのが好き
俺は両方。どっちも美味しいんで
165 ：内容量 774ml：2008/11/10(月) 01:11:10 ID:MNXK8eHz
やっぱ麹かな。
赤間神宮で買ってくるのが好き。
赤間神宮で買ってくるのが好き。
塩を入れて作ると甘さが引き立つぞ
167 ：内容量 774ml：2008/11/13(木) 00:45:51 ID:I39aitjD
誰も飲まない泡盛入れたら激ウマ
「甘酒？プッ！」とか言ってた親父が飲む飲む・・
しかしオカンに言われた。
「アンタ鍋に酒入れたね？」
「甘酒？プッ！」とか言ってた親父が飲む飲む・・
しかしオカンに言われた。
「アンタ鍋に酒入れたね？」
168 ：内容量 774ml：2008/11/19(水) 23:53:04 ID:1bVLlskB
お砂糖の代わりに、柚子茶をいれると美味しいよ 砂糖なしで、お抹茶入れても美味。作ってる途中、酒粕をそのまま食べてしまうが美味しくて幸せだぁ～
酒粕香りは好きだが生でかじると大して美味くないど
170 ：内容量 774ml：2008/11/27(木) 01:03:49 ID:XIIo1poS
酒粕の甘酒だが、どうせ甘くするなら砂糖を使うより蜂蜜の方がいい
甘くなる割には不思議と蜂蜜の風味はあまり感じない
若干色が変わるけど栄養が更にアップ！
甘くなる割には不思議と蜂蜜の風味はあまり感じない
若干色が変わるけど栄養が更にアップ！
171 ：内容量 774ml：2008/11/30(日) 05:59:48 ID:Oxt0R9JJ
甘酒に焼いたもちいれるとうまいよ
172 ：内容量 774ml：2008/11/30(日) 11:35:43 ID:TacJ5TL7
俺はぬるい甘酒にティムコを少し浸して友人に差し上げる。
酒粕の甘酒に砂糖を入れてるけど、吸収の事を考えたらブドウ糖の方がいいですか？
栄養学に詳しい方いましたら、教えてください。
栄養学に詳しい方いましたら、教えてください。
そりゃブドウ糖のほうが分子が小さいよな
176 ：内容量 774ml：2008/12/13(土) 01:00:37 ID:GcDP1j5P
今電気釜で作っているけど上手くいくかな。初めてだからなんか不安で。
電気釜の保温では５時間くらいらしいがどうなることやら。
電気釜の保温では５時間くらいらしいがどうなることやら。
178 ：内容量 774ml：2008/12/20(土) 02:06:55 ID:beW8MUh7
酒粕使った甘酒で、生姜汁の他に何か入れて極ウマに作る方法誰か教えてくださいな。
自分はいつもウィスキーやらワインやら日本酒入れてる。
自分はいつもウィスキーやらワインやら日本酒入れてる。
>>143
遅レスもいいとこだけど、事故米を国産加工米と称して売ってたんだよ。
遅レスもいいとこだけど、事故米を国産加工米と称して売ってたんだよ。
やまやで茶色の酒粕売ってたがどんな味だろうね
182 ：内容量 774ml：2009/01/01(木) 07:55:15 ID:ocPvZms2
昨日久々に米麹甘酒飲んだ。スーパーの酒コーナーで売ってるレトルトのだけど…
いやホンとちゃんと米の味がして、甘さもスッキリしてて美味かったね。缶の酒粕甘酒は
砂糖だの蜂蜜だの入れ過ぎで甘過ぎだし、やっぱ砂糖入れない方が味が素朴で美味い。
いやホンとちゃんと米の味がして、甘さもスッキリしてて美味かったね。缶の酒粕甘酒は
砂糖だの蜂蜜だの入れ過ぎで甘過ぎだし、やっぱ砂糖入れない方が味が素朴で美味い。
池■田大■作の本名はソン・テチャク。小泉純一郎、小沢一朗は朝鮮人。
911では小型の水爆が使用されている。
http://ri■ch■ardkosh■im■izu.at.webry.info/
創価の保険金殺人事件。
オウム事件は、統一･創価.北朝鮮の共同犯行である。CIAが監修している。
http://www15.ocn.ne.jp/~oy■ako■don/kok_web■site/ir■iguc■hi.htm
与党も野党もメディアも全部朝鮮人だった。
http://jb■bs.li■vedo■or.jp/b■bs/read.cgi/news/20■92/115794■1306/
２チャン寝るは｢■とう■■■一■教■■会■｣が 運■■■営して｢個人じョうホう｣を収集してる。
駅前で｢■手■■■相を見せてください｣ と｢カンユウ｣してるのが｢■とう■■■一■教■■会■｣。(カ■■■ルト宗■教)
カ■■■ルト宗■教の下にいる人と、上にいる奴を分けて考えないといけない。
下にいる利用される人は上がどんなことをしてるか知らない。
ユダヤ権力の子分→２ちゃん運営＝｢とう★■■一■教★■★会｣上層部＝層化上層部＝自■民党清■和会＝野党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝
与党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝金■ 正■■日（キ■ム・ジ■ョンイル ）＝読売サンケイ＝小沢十朗
ユダヤ人＝ロックフェラー＝ブッシュ＝クリントン＝ヒラリー＝アドルフ・ヒトラー＝オサマ・ビンラディン
毎■日■■■新聞スレを荒らしてる奴らも｢■とう■■■一■教■■■会■｣。
荒らしは洗脳するために｢ネトウヨ｣などのレッテル付けレスを何千回もする。
現実には｢ネトウヨ｣などは存在しない。
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1230363385/
911では小型の水爆が使用されている。
http://ri■ch■ardkosh■im■izu.at.webry.info/
創価の保険金殺人事件。
オウム事件は、統一･創価.北朝鮮の共同犯行である。CIAが監修している。
http://www15.ocn.ne.jp/~oy■ako■don/kok_web■site/ir■iguc■hi.htm
与党も野党もメディアも全部朝鮮人だった。
http://jb■bs.li■vedo■or.jp/b■bs/read.cgi/news/20■92/115794■1306/
２チャン寝るは｢■とう■■■一■教■■会■｣が 運■■■営して｢個人じョうホう｣を収集してる。
駅前で｢■手■■■相を見せてください｣ と｢カンユウ｣してるのが｢■とう■■■一■教■■会■｣。(カ■■■ルト宗■教)
カ■■■ルト宗■教の下にいる人と、上にいる奴を分けて考えないといけない。
下にいる利用される人は上がどんなことをしてるか知らない。
ユダヤ権力の子分→２ちゃん運営＝｢とう★■■一■教★■★会｣上層部＝層化上層部＝自■民党清■和会＝野党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝
与党の朝■鮮■人ハーフの政治家＝金■ 正■■日（キ■ム・ジ■ョンイル ）＝読売サンケイ＝小沢十朗
ユダヤ人＝ロックフェラー＝ブッシュ＝クリントン＝ヒラリー＝アドルフ・ヒトラー＝オサマ・ビンラディン
毎■日■■■新聞スレを荒らしてる奴らも｢■とう■■■一■教■■■会■｣。
荒らしは洗脳するために｢ネトウヨ｣などのレッテル付けレスを何千回もする。
現実には｢ネトウヨ｣などは存在しない。
http://changi.2ch.net/test/read.cgi/ms/1230363385/
缶の甘酒が甘過ぎる……
あれ飲んだ後、また別の飲み物がほしくなる
あれ飲んだ後、また別の飲み物がほしくなる
185 ：内容量 774ml：2009/01/08(木) 09:09:19 ID:glpgbTiK
いつも安物買ってたけど、今年は国産発芽玄米米麹のみで作ったちょっと高い甘酒にしたら
なかなかおいしかった。去年までは少し飲んだらすぐ飽きてたけど、
今年のは飽きずに最後までおいしく飲めた。
いつも買ってた安物も一応米麹のみで作られてるやつなんだけど、こうも違うとはね。
なかなかおいしかった。去年までは少し飲んだらすぐ飽きてたけど、
今年のは飽きずに最後までおいしく飲めた。
いつも買ってた安物も一応米麹のみで作られてるやつなんだけど、こうも違うとはね。
187 ：内容量 774ml：2009/01/09(金) 07:59:21 ID:mrzRi39r
麹の方が好きだけど、作るの面倒なんだよね
小分けにした麹売ってないから一度に大量にできるのも困りもの
でも作った方が美味い
小分けにした麹売ってないから一度に大量にできるのも困りもの
でも作った方が美味い
188 ：内容量 774ml：2009/01/09(金) 19:00:52 ID:gXLQnFl9
>>186 具体的なメーカーと製品名キボンヌ。そこいらの酒屋で売ってる?
まあそうだよね。>>182で言った事繰り返すけど、行き着けのスーパーの酒コーナーでビンの甘酒と
レトルトのとを売ってんだよね。ビンのは甘過ぎて途中で嫌になるけど、レトルトのは多分ホンとに
砂糖とか一切入れてないんだろう。甘さがほんのりスッキリしてるし、米の風味がホンとに良い。
今度街の酒屋や老舗の土産物屋ハシゴして、少し高級な甘酒探してみるか。
まあそうだよね。>>182で言った事繰り返すけど、行き着けのスーパーの酒コーナーでビンの甘酒と
レトルトのとを売ってんだよね。ビンのは甘過ぎて途中で嫌になるけど、レトルトのは多分ホンとに
砂糖とか一切入れてないんだろう。甘さがほんのりスッキリしてるし、米の風味がホンとに良い。
今度街の酒屋や老舗の土産物屋ハシゴして、少し高級な甘酒探してみるか。
189 ：内容量 774ml：2009/01/10(土) 18:28:21 ID:IKIbaBkl
大関の甘酒って残留アルコール多過ぎ。一瓶(190ml)飲むとホンワカ来過ぎるし。
こっそり清酒添加してるとか!?
こっそり清酒添加してるとか!?
この季節神社に参拝に行くと甘酒売ってるが、
ここのはウマイ！っていうところはある？
自宅近くの神社は名水に選ばれている由緒ある井戸水を使い
県内の酒蔵に醸造させたビン入り甘酒を販売している。
スッゲー甘い味で糖添加というのが信じがたいが、水が良いと甘いのか？
ここのはウマイ！っていうところはある？
自宅近くの神社は名水に選ばれている由緒ある井戸水を使い
県内の酒蔵に醸造させたビン入り甘酒を販売している。
スッゲー甘い味で糖添加というのが信じがたいが、水が良いと甘いのか？
実家が酒屋なもんで今年も地元の酒粕を仕入れたらしく
大量にゲット！
スーパーで買うより酒屋のほうが安いんだよね。一袋がでっかい。
空気を通さないようビニールにいれて
更に光を通さないよう新聞紙で包めば冷蔵庫でも1年持つよとのこと。
最後は漬け物転用しようかな。
昔より酒生産が落ちたのか酒粕は出回る量が少ないねぇと母の愚痴。
季節が過ぎたら麹もチャレンジしたいな。
毎日甘酒作って幸せをかみしめてます。
甘酒飲むときの幸せ感はすごい…大好きダー！
大量にゲット！
スーパーで買うより酒屋のほうが安いんだよね。一袋がでっかい。
空気を通さないようビニールにいれて
更に光を通さないよう新聞紙で包めば冷蔵庫でも1年持つよとのこと。
最後は漬け物転用しようかな。
昔より酒生産が落ちたのか酒粕は出回る量が少ないねぇと母の愚痴。
季節が過ぎたら麹もチャレンジしたいな。
毎日甘酒作って幸せをかみしめてます。
甘酒飲むときの幸せ感はすごい…大好きダー！
192 ：内容量 774ml：2009/01/13(火) 19:40:05 ID:o2x0nNYr
今日街の酒屋にフラッと立ち寄ったら、この間買った600円の甘酒の他に、もう一種類800円の
少し高級そう(?)な甘酒があった。明日買って飲んでみよう。
少し高級そう(?)な甘酒があった。明日買って飲んでみよう。
193 ：内容量 774ml：2009/01/13(火) 20:22:38 ID:jj/R3UMB
スーパーで安売りしてたヤツは、見た目もいかにもローカルで子供騙し的な感じで、味も甘くて大人向きではないけど、あーいうチープなのが自分は好き
194 ：内容量 774ml：2009/01/14(水) 00:17:38 ID:noMqLoma
そっか！
スーパーに酒粕がなかったら、酒屋に行けばいーのか！
当たり前の事なのかもしれないけど、全然繋がらなかった…
スーパーに酒粕がなかったら、酒屋に行けばいーのか！
当たり前の事なのかもしれないけど、全然繋がらなかった…
195 ：内容量 774ml：2009/01/15(木) 11:40:05 ID:WQ9VUrTT
「黒米入り甘酒」っていうの買って飲んでみた。
…なんか色からして普通の甘酒と違う、なんか赤っぽい、なんだか「赤飯」みたいな色だったんだよね。
でも「まあいっか、こういうのが得てして意外と美味しいかもしれんし」と思って780円出して買っちゃった
んだよね。ンで飲んでみたら… いかにも「水に溶いた赤飯」って感じの味だった…（；；；；；；）
…ちょっと買った事後悔かな… ちょっとこりゃ「甘酒」とは別種の飲み物だ…
…なんか色からして普通の甘酒と違う、なんか赤っぽい、なんだか「赤飯」みたいな色だったんだよね。
でも「まあいっか、こういうのが得てして意外と美味しいかもしれんし」と思って780円出して買っちゃった
んだよね。ンで飲んでみたら… いかにも「水に溶いた赤飯」って感じの味だった…（；；；；；；）
…ちょっと買った事後悔かな… ちょっとこりゃ「甘酒」とは別種の飲み物だ…
196 ：内容量 774ml：2009/01/15(木) 23:18:15 ID:iy/ixoRj
麹派です
今は冬なのでしませんが、真夏には薄めに作った甘酒を冷蔵庫のチルド室で気持ちシャーベット状になるまで冷やして飲むのが自分では一番好きです
今は冬なのでしませんが、真夏には薄めに作った甘酒を冷蔵庫のチルド室で気持ちシャーベット状になるまで冷やして飲むのが自分では一番好きです
甘酒って温かい飲み物ってイメージなんだが、冷やしても美味いの？
ていうか発酵が夏でないと難しかったとかあるらしい
昔は熱いままを暑い時にグっと行く精力の付くもの
栄養ドリンクの扱いだったらしい
が、それはそれとして冷たくても美味い
だが温かいのもいいなあ米麹が冷たいほうが
酒粕が温かいのが好きかも
昔は熱いままを暑い時にグっと行く精力の付くもの
栄養ドリンクの扱いだったらしい
が、それはそれとして冷たくても美味い
だが温かいのもいいなあ米麹が冷たいほうが
酒粕が温かいのが好きかも
>>165
よう、下関市民
よう、下関市民
初詣行って振る舞い甘酒3杯飲んできたな
今年のは甘みが少なくて出来がいまいちだったが
今年のは甘みが少なくて出来がいまいちだったが
昨日またビンの甘酒買って来て飲んだ。
愛知の酒蔵の500ml420円のヤツだが、結構悪くない味だった。少なくともすぐに開きの来ない味だ。
愛知の酒蔵の500ml420円のヤツだが、結構悪くない味だった。少なくともすぐに開きの来ない味だ。
高いな！
俺は大関の200ml100円しか飲んだことない
そんなに違うのか？
俺は大関の200ml100円しか飲んだことない
そんなに違うのか？
>>204大関のは大量生産の酒粕甘酒だろ!?
まあ大関のも不味いとは言わないけど… なんか大関のは特に残留アルコール多過ぎなんだよね。
「故意にアルコール余分に添加してんじゃねぇか!?」と思うくらい。一ビン全部飲むとカッカ火照って来る。
まあ大関のはまだ美味い方だけどね。大体こういう安い缶とかの甘酒は甘過ぎなのが多い。森永とかのは特にね。
米麹甘酒も「絶対砂糖入れてるだろ!?」ってくらい甘いのも多いけど、中には甘さ控えめスッキリで飲み易いのもある。
「故意にアルコール余分に添加してんじゃねぇか!?」と思うくらい。一ビン全部飲むとカッカ火照って来る。
まあ大関のはまだ美味い方だけどね。大体こういう安い缶とかの甘酒は甘過ぎなのが多い。森永とかのは特にね。
米麹甘酒も「絶対砂糖入れてるだろ!?」ってくらい甘いのも多いけど、中には甘さ控えめスッキリで飲み易いのもある。
208 ：内容量 774ml：2009/01/24(土) 18:12:39 ID:gd0dXxvq
今日初めて米麹の甘酒を飲んだけど
あんまり好みじゃないかも…
この時期、酒蔵で買う酒粕で作る甘酒が一番好き。
あんまり好みじゃないかも…
この時期、酒蔵で買う酒粕で作る甘酒が一番好き。
あさ開きの甘酒美味しい
味噌業者販売の甘酒と
酒蔵販売の甘酒はかもしている麹菌が違うの？
酒蔵販売の甘酒はかもしている麹菌が違うの？
211 ：内容量 774ml：2009/01/25(日) 15:29:13 ID:+Kv3xViR
初詣で売ってる甘酒は麹？それとも酒粕の？
どっちのなんだろう。
どっちのなんだろう。
212 ：内容量 774ml：2009/01/25(日) 17:27:27 ID:9hnyUuaQ
>>211無料配布は酒粕だろう。結構な値段取る奴はちゃんと米麹で作ってるのもあるんだろうな。
（よくは知らんが）
（よくは知らんが）
勝手に決め付けるな。俺の行きつけの山は麹だ
㌧ｸｽ。
売店で売ってるのは米麹の甘酒が多そうだね。
実はここで初めて米麹から作る甘酒の存在を知ったんだよね。
子供の頃から甘酒は酒粕で作ってたのを見てたから
甘酒といえば酒粕だけと思ってたよ。
麹の甘酒を初めて口にした時は
正直たいして美味しくないなと感じたんだけど
残りを消費してるうちにすっかりはまってしまったw
朝麹の甘酒を飲むと元気が出て気がするよ。
麹甘酒はまだ1種類しか飲んだ事がないんだけど
メーカーや麹の種類でかなり味って違うもの？
おすすめの麹甘酒があったら教えて下さい。
売店で売ってるのは米麹の甘酒が多そうだね。
実はここで初めて米麹から作る甘酒の存在を知ったんだよね。
子供の頃から甘酒は酒粕で作ってたのを見てたから
甘酒といえば酒粕だけと思ってたよ。
麹の甘酒を初めて口にした時は
正直たいして美味しくないなと感じたんだけど
残りを消費してるうちにすっかりはまってしまったw
朝麹の甘酒を飲むと元気が出て気がするよ。
麹甘酒はまだ1種類しか飲んだ事がないんだけど
メーカーや麹の種類でかなり味って違うもの？
おすすめの麹甘酒があったら教えて下さい。
>>214
私は国菊あまざけが一番好きで、毎日お茶碗に軽く1杯飲んでる。
国菊を家で切らしちゃったときに近所のリカーショップで買ったぶんご銘醸（多分）の「酒蔵のあまざけ」ってのは、
何かポン菓子みたいな味がしてちょっと香ばしくて、これはこれでうまーでした。
ただしどちらもかなり甘い。
214さんが飲んだ麹の甘酒はどこのですか？
酒粕タイプだと、大関の甘酒が好き。
ＪＲ秋葉原駅を利用することがあると、必ずミルクスタンドに寄って飲んでいってしまう。
私は国菊あまざけが一番好きで、毎日お茶碗に軽く1杯飲んでる。
国菊を家で切らしちゃったときに近所のリカーショップで買ったぶんご銘醸（多分）の「酒蔵のあまざけ」ってのは、
何かポン菓子みたいな味がしてちょっと香ばしくて、これはこれでうまーでした。
ただしどちらもかなり甘い。
214さんが飲んだ麹の甘酒はどこのですか？
酒粕タイプだと、大関の甘酒が好き。
ＪＲ秋葉原駅を利用することがあると、必ずミルクスタンドに寄って飲んでいってしまう。
>>216
国菊は楽天でも評判がいいので気になってます。
やっぱり美味しいんですね。
私が最初に飲んだのは自然食料品店で買った物で
ビニール(？)に入った300円程度の水で薄めるタイプのです。
その後も3種類ほど買いましたが特に有名どころではないような…
今の所成城石井で買った新潟米のやつが美味しかったかな。
スッキリした甘さで、後味がくどくなくてよかったです。
酒粕のも美味しいですよねー
私はいつも酒蔵で搾りたての酒粕を買ってます。
日本酒の香りがプーンとして美味しいですが
飲み過ぎるとけっこうきますw
ただ、できれば毎朝飲みたいので
健康にもよい麹甘酒がいいかなと…
手づくりも考えてるんだけど
まずは美味しい麹甘酒がどんなものか知りたくて…
まずはおすすめの国菊買ってみますね～！
国菊は楽天でも評判がいいので気になってます。
やっぱり美味しいんですね。
私が最初に飲んだのは自然食料品店で買った物で
ビニール(？)に入った300円程度の水で薄めるタイプのです。
その後も3種類ほど買いましたが特に有名どころではないような…
今の所成城石井で買った新潟米のやつが美味しかったかな。
スッキリした甘さで、後味がくどくなくてよかったです。
酒粕のも美味しいですよねー
私はいつも酒蔵で搾りたての酒粕を買ってます。
日本酒の香りがプーンとして美味しいですが
飲み過ぎるとけっこうきますw
ただ、できれば毎朝飲みたいので
健康にもよい麹甘酒がいいかなと…
手づくりも考えてるんだけど
まずは美味しい麹甘酒がどんなものか知りたくて…
まずはおすすめの国菊買ってみますね～！
国菊は甘すぎるし、家族で不評だった。やはり地元のやつが好み
酒粕の好きだ
温めてコタツに持っていき、漬物とりに台所に行ったら…戻ってきたら…
うちの猫が旨そうに呑んでた
温めてコタツに持っていき、漬物とりに台所に行ったら…戻ってきたら…
うちの猫が旨そうに呑んでた
220 ：内容量 774ml：2009/01/29(木) 13:40:21 ID:27jufpjB
市販の売っている麹から作った甘酒並に自分で作った甘酒も甘くなりますか？あそこまで甘くならないんですが…
>>220
温度管理じゃない？
温度管理じゃない？
222 ：内容量 774ml：2009/01/30(金) 03:20:46 ID:fD6YKKi1
種麹から甘酒つくれないのかな。
お魚の粕漬け作りすぎて酒粕なくなっちゃった！
酒粕の甘酒は酔っぱらうので寝る前しか飲めない…
225 ：内容量 774ml：2009/02/17(火) 22:02:53 ID:E2E2I0F7
国菊やっぱり甘かった。豆乳を少しMIXしたらいい感じになった。
226 ：内容量 774ml：2009/03/08(日) 01:06:15 ID:QSBokrqq
天野屋の甘酒が一番好き。
227 ：内容量 774ml：2009/03/11(水) 02:05:02 ID:iZ0pR6/p
かねこ味噌のトコの甘酒、普段飲みには意外といけるね。
228 ：内容量 774ml：2009/03/11(水) 22:48:31 ID:SGo5t2LV
近所のスーパーで「大関」の甘酒が「半額」＠48円になってました。
賞味期限も2010年2月で 安心。
普通の人は「冬の飲み物なんだ」としみじみ思いました。
ちなみに、6個買いました。
賞味期限も2010年2月で 安心。
普通の人は「冬の飲み物なんだ」としみじみ思いました。
ちなみに、6個買いました。
229 ：内容量 774ml：2009/03/13(金) 04:32:59 ID:DtVwceAg
酒粕のは ちょっぴり嫌な味がする(´･ω･｀)
米麹のが さわやかで美味しい でもちょっとコクがないかも…
なので米麹のと酒粕を混ぜて作ってる
米麹のが さわやかで美味しい でもちょっとコクがないかも…
なので米麹のと酒粕を混ぜて作ってる
230 ：内容量 774ml：2009/03/17(火) 19:06:10 ID:j21WNxv8
米麹！
どんこや粗入れて飲むといいよね
232 ：内容量 774ml：2009/04/01(水) 03:06:12 ID:ZbYawMjQ
最近飲んでないな～
233 ：内容量 774ml：2009/04/09(木) 01:55:56 ID:PafeK8gx
米麹！
夏はアイス酒かすを食べる予定
235 ：内容量 774ml：2009/05/01(金) 21:43:43 ID:fNuPt2Q4
甘酒は夏の季語
さあ、これから冷やし甘酒を飲もう！
さあ、これから冷やし甘酒を飲もう！
236 ：内容量 774ml：2009/05/06(水) 20:17:03 ID:JgEswP8V
酒粕焼いたらウマー(^-^)/
甘酒飲めば元気出る出る
正月の初詣の成田山で酒屋さんが出してる屋台の甘酒しか飲まない
美味し過ぎて自分で作る気すら起きない
しかも暑い季節は飲む気がせんので
一年に一度、正月にしか飲めない
美味し過ぎて自分で作る気すら起きない
しかも暑い季節は飲む気がせんので
一年に一度、正月にしか飲めない
本来は夏の飲み物だったんだよね。季語だし。
分かったよもう
本来は夏の飲み物だったんだよね
夏の季語！勉強になりました。
夏は甘酒のもとを冷えた牛乳で割ったやつを風呂上りに飲むとサイコー。
本来は夏の飲み物だったんだよね。季語だし。
http://www4.ocn.ne.jp/~katonet/syokuhin/5tei/5sikou-A.htm
http://www4.ocn.ne.jp/~katonet/syokuhin/5tei/5sikou-B.htm
こうして甘酒の成分表を見てみると言われてるほど栄養豊富じゃないね。
昆布茶やココア、煎茶などに完敗してる。
http://www4.ocn.ne.jp/~katonet/syokuhin/5tei/5sikou-B.htm
こうして甘酒の成分表を見てみると言われてるほど栄養豊富じゃないね。
昆布茶やココア、煎茶などに完敗してる。
一般家庭にあるもので、誰でも麹で専門店に近づくような甘酒を作れる方法は無いの？
酒粕を水で溶いて砂糖を入れるのは、偽者ですよ。
糖分も米の旨味も、絞っちゃったんですから・・・
糖分も米の旨味も、絞っちゃったんですから・・・
糖質が主かな。
ソレを言ったら酒も「熱量あるけれど栄養なし」ってコトに。
ソレを言ったら酒も「熱量あるけれど栄養なし」ってコトに。
252 ：内容量 774ml：2009/07/24(金) 06:46:34 ID:Rph2H7a0
飲みたい。。。
254 ：内容量 774ml：2009/08/07(金) 01:50:54 ID:5RrQ1ZYy
疲れにきくって2ちゃんのどっかのスレで見たので、国菊買ってきた。
カーチャンがとても喜んでくれました！
高血圧のトーチャンにも飲んでもらいたい……暖かい甘酒は大好きなのに。
皆様おすすめの冷やして美味しい甘酒を教えていただけますでしょうか？
カーチャンがとても喜んでくれました！
高血圧のトーチャンにも飲んでもらいたい……暖かい甘酒は大好きなのに。
皆様おすすめの冷やして美味しい甘酒を教えていただけますでしょうか？
どぶろく作りって違法だっけ？
日本の法律からは違法だねえ。
新しいヨーグルティアで、作ればいいじゃない。
買い物に行ったら月桂冠の酒粕が売られてたので買った。
久々に酒粕から作った甘酒を飲んだよ。
ウマー(ﾟ∀ﾟ)
久々に酒粕から作った甘酒を飲んだよ。
ウマー(ﾟ∀ﾟ)
おまいら、ちょっと、これ飲んでみろよ。
http://www.jti.co.jp/softdrink/product/carbon/komedukuri_410/index.html
http://www.jti.co.jp/softdrink/product/carbon/komedukuri_410/index.html
イカサマ日本酒のアレなのか？
甘酒飲みたい
暖かいの
暖かいの
開封後の米麹は冷蔵庫保存で何日くらい持つ？
265 ：内容量 774ml：2009/10/14(水) 21:46:06 ID:WbsvfMji
>>263 ヨーグルティアの新型で、甘酒作りまくりです。旧型と間違われませんように。
それにしても、甘酒ってこんなに簡単につくれるもんなんですね。
http://www.subaruya.com/subaruya/ygtmaker/ygtia2.html
それにしても、甘酒ってこんなに簡単につくれるもんなんですね。
http://www.subaruya.com/subaruya/ygtmaker/ygtia2.html
正月に成田山に行くんですが、必ず甘酒を買って飲むわけです
酒屋さんが作る甘酒の、なんとうまいことよ。マジうまー。
そ、その瓶ごと売ってください！と、自分が大金持ちだったら
迷わず言っていることでしょう。
酒屋さんが作る甘酒の、なんとうまいことよ。マジうまー。
そ、その瓶ごと売ってください！と、自分が大金持ちだったら
迷わず言っていることでしょう。
このスレ読んでから酒粕が飲みたくなった。
ちょうど近くに酒造があるのでのぞいてみたら酒粕売っていたので買ってきた。
奮発して大吟醸のを。700円もした。
(ﾟдﾟ) ｳﾏｰ
ちょうど近くに酒造があるのでのぞいてみたら酒粕売っていたので買ってきた。
奮発して大吟醸のを。700円もした。
(ﾟдﾟ) ｳﾏｰ
268 ：内容量 774ml：2009/10/17(土) 23:17:20 ID:U0g3tJrP
こないだ始めて麹から甘酒作ってみたんだけど
あんまり甘くならなかったなー。
炊飯器で保温してたんだけど２時間後に確認したら８０度超えてたから
菌がみんな死んじゃったかな？
一晩６０度キープしてたけど色もほとんど変わらなかったからな。
でも砂糖と塩で味調えて飲んだらうまかったなー。
あんまり甘くならなかったなー。
炊飯器で保温してたんだけど２時間後に確認したら８０度超えてたから
菌がみんな死んじゃったかな？
一晩６０度キープしてたけど色もほとんど変わらなかったからな。
でも砂糖と塩で味調えて飲んだらうまかったなー。
>>268
もち米使ってるか？
もち米使ってるか？
270 ：内容量 774ml：2009/10/21(水) 18:13:31 ID:tiBXfD7K
死んじゃってるよね。
273 ：内容量 774ml：2009/10/22(木) 00:03:24 ID:XQop7iAz
>>268です。
>>271
>>272
炊飯器の蓋を閉めて保温したのが失敗だったと思う。
今回はあけっぱで上から布巾をかけるか下に布巾をかけて
ボールの上で醸そうかなって思ってる。
うまくいったら砂糖いらないぐらい甘くなるのかなあ？
>>271
>>272
炊飯器の蓋を閉めて保温したのが失敗だったと思う。
今回はあけっぱで上から布巾をかけるか下に布巾をかけて
ボールの上で醸そうかなって思ってる。
うまくいったら砂糖いらないぐらい甘くなるのかなあ？
オレも炊飯器で上手くいったことが無いがｗ
販売してる米麹からの甘酒を考えると、相当甘くなるはず。
変なオカユじゃないはず。
販売してる米麹からの甘酒を考えると、相当甘くなるはず。
変なオカユじゃないはず。
＞273
炊飯器買い換えて調理コース60度って出来るようになったからものすごく甘いのできたけど、
それ以前も薄めて飲むほど甘くはないけどまあまあ甘い奴できたよ。
温度設定できなかったらしょっちゅうかき回して温度はかってスイッチ入れたり切ったり。
炊飯器買い換えて調理コース60度って出来るようになったからものすごく甘いのできたけど、
それ以前も薄めて飲むほど甘くはないけどまあまあ甘い奴できたよ。
温度設定できなかったらしょっちゅうかき回して温度はかってスイッチ入れたり切ったり。
276 ：内容量 774ml：2009/10/22(木) 22:48:01 ID:XQop7iAz
>>275
保温の温度設定できる炊飯器か・・・
甘酒を醸すにはもってこいだな。
手間も省けるし、欲しくなってきた。
とにかく明日早速醸してみるわ。
炊飯器でやるけど温度は55～60℃ぐらいを
保てばいいかな？
保温の温度設定できる炊飯器か・・・
甘酒を醸すにはもってこいだな。
手間も省けるし、欲しくなってきた。
とにかく明日早速醸してみるわ。
炊飯器でやるけど温度は55～60℃ぐらいを
保てばいいかな？
新型のヨーグルティアが最強らしい。65度まで設定できて、甘酒にオススメは55度57度との事だ。
278 ：内容量 774ml：2009/10/23(金) 08:34:06 ID:WrhRDn7o
麹200g
米一合でやるより
米を減らしたほうがひょっとして甘くなるかな？
米一合でやるより
米を減らしたほうがひょっとして甘くなるかな？
炊飯器での湯煎と、24時間タイマーを併用したらどうだろう？
281 ：内容量 774ml：2009/10/26(月) 14:50:58 ID:AuaQ48ad
>>268です。
早速また醸してみた。
今回も前回と同じ米一合と麹200ｇ
前回は炊飯器の蓋をしてしまって温度が高くなりすぎて
失敗したので今回は蓋をせず布巾をかぶせて温度を55～60℃に
保つようにやってみたらあまーい甘酒ができたよ＾－＾
砂糖なくてもこんなに甘くなるんだなーって思ったわ。
でも温度を保つのがすげーめんどかった。
こまめにチェックしないと60℃超えそうだったからなー。
また作りたいけど炊飯器使えなくなっちゃうのと
時間と根気がかかるから保温器買いたくなってきた。
早速また醸してみた。
今回も前回と同じ米一合と麹200ｇ
前回は炊飯器の蓋をしてしまって温度が高くなりすぎて
失敗したので今回は蓋をせず布巾をかぶせて温度を55～60℃に
保つようにやってみたらあまーい甘酒ができたよ＾－＾
砂糖なくてもこんなに甘くなるんだなーって思ったわ。
でも温度を保つのがすげーめんどかった。
こまめにチェックしないと60℃超えそうだったからなー。
また作りたいけど炊飯器使えなくなっちゃうのと
時間と根気がかかるから保温器買いたくなってきた。
284 ：内容量 774ml：2009/10/26(月) 17:05:30 ID:y1BCTyZ0
>>282
30分おきぐらいにとにかく温度確認。
蓋開けて布巾してても温度は少しずつ上がっていったんで
60℃超えそうになったら布巾を外したり炊飯器の電気落としたりした。
5時間ぐらいたったところで北斗の拳見てたら
すっかり確認するの忘れてて温度が70℃になってヤベーって
思ったけど菌は死んでなかったみたいでその後は60℃ぐらいを
12時間経つまで忘れないように30分おきに確認してキープ。
これを水で2倍ぐらいに薄めて塩をちょっとと調理酒で味調えた。
酒粕で作るのよりも手間かかるけどこっちのほうが
自分は好きだわ。
>>283
ありがと＾－＾
調べてみたけどヨーグルティア新型のじゃないと
55℃～60℃キープできないみたいだなー。
ネット通販で大体9000円ぐらいだな。
買おうかな？
30分おきぐらいにとにかく温度確認。
蓋開けて布巾してても温度は少しずつ上がっていったんで
60℃超えそうになったら布巾を外したり炊飯器の電気落としたりした。
5時間ぐらいたったところで北斗の拳見てたら
すっかり確認するの忘れてて温度が70℃になってヤベーって
思ったけど菌は死んでなかったみたいでその後は60℃ぐらいを
12時間経つまで忘れないように30分おきに確認してキープ。
これを水で2倍ぐらいに薄めて塩をちょっとと調理酒で味調えた。
酒粕で作るのよりも手間かかるけどこっちのほうが
自分は好きだわ。
>>283
ありがと＾－＾
調べてみたけどヨーグルティア新型のじゃないと
55℃～60℃キープできないみたいだなー。
ネット通販で大体9000円ぐらいだな。
買おうかな？
大変だな、寝てる間じゃ無理か・・・
まあ、新型ヨーグルティア対保温庫としたら、ヨーグルティアかね。
１Lあれば、1日は保つだろうし。
まあ、新型ヨーグルティア対保温庫としたら、ヨーグルティアかね。
１Lあれば、1日は保つだろうし。
久しぶりに見たら甘酒杜氏のスレになってたとか 冗談だよ
287 ：内容量 774ml：2009/10/27(火) 00:14:40 ID:u4m4cyGR
時代は酒粕よりも麹なんだな
酒粕の甘酒は、代用品でしょ。
まあ、砂糖が高かった時はまだ言い分もあったかもしれないけど。
まあ、砂糖が高かった時はまだ言い分もあったかもしれないけど。
時代は、味醂粕だと申し上げたい
甘酒に焼酎ぶっこんで絞った粕か・・・
イラネ
イラネ
熟成させてる分単に甘酒に焼酎ぶっこんで絞ったものとは違うだろ。
麹のも酒粕のもどっちも好きだけど、冬は酒粕派で夏は麹から派だなぁ。
実家じゃ曾祖母が麦芽糖を作る時に、餅米を炊くついでに甘酒も仕込んでるわ。
帰省した時、甘酒と麦芽糖で作った冷やし飴を飲むのが楽しみ。
>>289
こぼれ梅も嫌いじゃないよ。
実家じゃ曾祖母が麦芽糖を作る時に、餅米を炊くついでに甘酒も仕込んでるわ。
帰省した時、甘酒と麦芽糖で作った冷やし飴を飲むのが楽しみ。
>>289
こぼれ梅も嫌いじゃないよ。
うちの婆ちゃんは、ショップ９９(100円ローソン)で売ってる白鹿の成型された酒粕が好きみたい。
米の粒子が細かくて、喉に引っ掛からないから良いらしいわ。
米の粒子が細かくて、喉に引っ掛からないから良いらしいわ。
294 ：内容量 774ml：2009/11/11(水) 15:49:56 ID:n1PYK8im
酒粕の甘酒うまー
砂糖じゃなくてはちみつを加えることでトロトロ感が少し増して美味しいから、甘くするのには絶対はちみつ
砂糖じゃなくてはちみつを加えることでトロトロ感が少し増して美味しいから、甘くするのには絶対はちみつ
新型ヨーグルティア買ったぜ。
まだ届かないけど着たら速攻で醸すわ＾－＾
まだ届かないけど着たら速攻で醸すわ＾－＾
この季節になると、あちこちから酒粕を取り寄せて甘酒を作るのが楽しみ。
蜂蜜入りも試してみよう(ﾟ∀ﾟ)
蜂蜜入りも試してみよう(ﾟ∀ﾟ)
297 ：内容量 774ml：2009/11/21(土) 23:24:13 ID:TEFL32bX
298 ：内容量 774ml：2009/11/22(日) 14:34:44 ID:zCViHCXY
俺も甘酒、自分でつくるくらい大好きだ。
俺も白砂糖は使わないね。それと塩を少々入れる。
はちみつ今度ためしてみたいな。
俺も白砂糖は使わないね。それと塩を少々入れる。
はちみつ今度ためしてみたいな。
299 ：内容量 774ml：2009/11/25(水) 22:56:19 ID:omAL/DMR
キッチンを改装中でコンロも使えなかったけど
明日いよいよ使えるようになるっぽいんで
ご飯炊いてヨーグルティア（新型）の性能を試す時がきたぜ！！
いい年したおっさんがこんな甘酒で興奮するとは思わんかったよ＾－＾
できたらまた報告するわ。
明日いよいよ使えるようになるっぽいんで
ご飯炊いてヨーグルティア（新型）の性能を試す時がきたぜ！！
いい年したおっさんがこんな甘酒で興奮するとは思わんかったよ＾－＾
できたらまた報告するわ。
今ヨーグルティアで醸し中。
夜10時から初めて３時間経過。
いい感じだわ。
ジャーだと温度に気をつけねばならなかったが
さすがヨーグルティア。
ほっとけば６０度キープできるからすげー楽。
さっき寝る前に一度かき混ぜた。
もう寝るおやすみ＾－＾
夜10時から初めて３時間経過。
いい感じだわ。
ジャーだと温度に気をつけねばならなかったが
さすがヨーグルティア。
ほっとけば６０度キープできるからすげー楽。
さっき寝る前に一度かき混ぜた。
もう寝るおやすみ＾－＾
おはよー。
約１１時間たった。
めっちゃいい感じになってる。
どろどろ、甘い。
ヨーグルティアすげーわ。
買ってよかった＾－＾
約１１時間たった。
めっちゃいい感じになってる。
どろどろ、甘い。
ヨーグルティアすげーわ。
買ってよかった＾－＾
大吟醸の生酒粕買ってきた
見た目水分たっぷりでクリーミィな感じ
これからこの酒粕と生砂糖で甘酒作ってみる
見た目水分たっぷりでクリーミィな感じ
これからこの酒粕と生砂糖で甘酒作ってみる
>>301だけど
今帰ってきてお湯で伸ばして飲んだけど
たいしてあまくない。
余ったご飯使ったからかな？
発行が長すぎるとダメなのかなあ？
それとも今月の初めに買ってきた麹だから古かったとか？
かなーりがっくりだわorz...
今帰ってきてお湯で伸ばして飲んだけど
たいしてあまくない。
余ったご飯使ったからかな？
発行が長すぎるとダメなのかなあ？
それとも今月の初めに買ってきた麹だから古かったとか？
かなーりがっくりだわorz...
このスレ読んで、初めて麹さんで作ってみた
うまー(ﾟ∀ﾟ*)
甘くてつぶつぶが癖になるｗ
朝ごはんコレでいい
うまー(ﾟ∀ﾟ*)
甘くてつぶつぶが癖になるｗ
朝ごはんコレでいい
＞鉄平さんも出るんですね
＞絶対見ます(T^ω^)ﾆｺﾆｺ
内川ブログにこれかいたやつだれだおｗｗ
＞絶対見ます(T^ω^)ﾆｺﾆｺ
内川ブログにこれかいたやつだれだおｗｗ
306 ：内容量 774ml：2009/12/04(金) 15:48:59 ID:U3nD8rfQ
>>303です。
昨日リベンジ。
米は余ったご飯で温度を６０℃から55℃に変えてみたらすげーうまくいった！
甘ーい甘酒できたわ。
温度60℃だとダメなんだということが分かった。
麹から甘酒作るならヨーグルティアすげー便利だ。
買ってよかったわ。
昨日リベンジ。
米は余ったご飯で温度を６０℃から55℃に変えてみたらすげーうまくいった！
甘ーい甘酒できたわ。
温度60℃だとダメなんだということが分かった。
麹から甘酒作るならヨーグルティアすげー便利だ。
買ってよかったわ。
307 ：内容量 774ml：2009/12/04(金) 16:18:22 ID:QUEu/nEs
毎年、炊飯器のおやすみモード使って麹と粥で甘酒作ってますが
今年は粥なしで麹だけで作ろうと思ってます。
砂糖いらないくらい甘く仕上がるって聞いたので。
お粥混ぜるときと比べて注意することって何かありますか？
それと、関西で観光ついでに麹安く買えるところでお勧めありませんか？
いつもは清荒神の参道で買うんですけど、他にどこかないですか？
石切神社の参道にもあると聞きましたけど。
スーパーの麹はバカバカしいくらいに高い・・・
今年は粥なしで麹だけで作ろうと思ってます。
砂糖いらないくらい甘く仕上がるって聞いたので。
お粥混ぜるときと比べて注意することって何かありますか？
それと、関西で観光ついでに麹安く買えるところでお勧めありませんか？
いつもは清荒神の参道で買うんですけど、他にどこかないですか？
石切神社の参道にもあると聞きましたけど。
スーパーの麹はバカバカしいくらいに高い・・・
308 ：内容量 774ml：2009/12/04(金) 17:10:24 ID:Rnvz+UUA
>>307
麹だけで甘酒作ったことないけど
麹だけでつくると相当甘くなるんじゃないかなあ？
昨日余ったご飯一合以上あったけどあまーい甘酒できたからな。
麹だけでもいつもやるように作ればいいのでは？
麹はいつもマックスバニューで200ｇのやつ398円で買ってきてるけど
確かに高いと思う。
通販でも送料いれるとスーパーとあんまり変わらんし、
酒屋とかでも麹って売ってるのかな？
麹だけで甘酒作ったことないけど
麹だけでつくると相当甘くなるんじゃないかなあ？
昨日余ったご飯一合以上あったけどあまーい甘酒できたからな。
麹だけでもいつもやるように作ればいいのでは？
麹はいつもマックスバニューで200ｇのやつ398円で買ってきてるけど
確かに高いと思う。
通販でも送料いれるとスーパーとあんまり変わらんし、
酒屋とかでも麹って売ってるのかな？
309 ：内容量 774ml：2009/12/04(金) 19:36:18 ID:QUEu/nEs
>>308
スーパーは高すぎ。
清荒神（宝塚市）の参道だと、確か１キロ１０００円くらいで買えたと思う。
冷凍しておいて少しずつ夏まで使う。
おばあちゃん達は味噌自分で作ったりするときに大量に麹使うから、
おばあちゃんがよく出入りする商店街とかは狙い目かもよ。
スーパーは高すぎ。
清荒神（宝塚市）の参道だと、確か１キロ１０００円くらいで買えたと思う。
冷凍しておいて少しずつ夏まで使う。
おばあちゃん達は味噌自分で作ったりするときに大量に麹使うから、
おばあちゃんがよく出入りする商店街とかは狙い目かもよ。
310 ：内容量 774ml：2009/12/05(土) 17:49:32 ID:X6N6Ia/J
おばあちゃんの出入りする商店街なんかねーわｗ
オレは通販で安い麹頑張って探してみるわ。
オレは通販で安い麹頑張って探してみるわ。
311 ： ◆t1ByvTKB/JkG ：2009/12/05(土) 19:29:13 ID:???
え
312 ：内容量 774ml：2009/12/05(土) 22:20:27 ID:wO+/rEop
麹探してみたけどだ1.5キロぐらいで送料入れて2000円
ちょっと切るぐらいだな。
スーパーで買うと200ｇで400円だからまあ安いっていや安いって
ぐらいですごくは安くはならないなー。
酒造会社に電話して麹売ってくれないか聞いてみようかなあ？
ちょっと切るぐらいだな。
スーパーで買うと200ｇで400円だからまあ安いっていや安いって
ぐらいですごくは安くはならないなー。
酒造会社に電話して麹売ってくれないか聞いてみようかなあ？
甘酒を作るのに麹作りから始めたいのですが、近所に売っている冷凍麹の菌は
生きているのでしょうか？誰か麹の増殖に成功した人がいればぜひ感想を
お聞かせください。お願いします。
生きているのでしょうか？誰か麹の増殖に成功した人がいればぜひ感想を
お聞かせください。お願いします。
314 ：内容量 774ml：2009/12/07(月) 23:00:35 ID:KShjW+5W
>>312
乾燥麹は200g250～300円以内で購入している(東京近郊）。
ネット通販でも1㎏1000円以下の店が10店舗ぐらいある。問題は送料ダワナ。
３㎏買って冷凍にしている。
『麹 通販 送料』で検索してみな。
>>313
＞近所に売っている冷凍麹の菌は
乾燥麹のことかな？
市販されている麹や乾燥麹を種菌として麹を作った事があるか？
との質問かな？
他の甘酒スレで一時盛り上がっていたが、スレ違いなので新しく麹スレをつくったよ。
もう少し麹の知識がないと難しいかな。麹作りの本もあるよ。
『製麹』、『麹作り』、『共麹・友麹』をネットで検索してみれば。
製麹(麹作り)をBlog記事で書いている人もいる。
乾燥麹は200g250～300円以内で購入している(東京近郊）。
ネット通販でも1㎏1000円以下の店が10店舗ぐらいある。問題は送料ダワナ。
３㎏買って冷凍にしている。
『麹 通販 送料』で検索してみな。
>>313
＞近所に売っている冷凍麹の菌は
乾燥麹のことかな？
市販されている麹や乾燥麹を種菌として麹を作った事があるか？
との質問かな？
他の甘酒スレで一時盛り上がっていたが、スレ違いなので新しく麹スレをつくったよ。
もう少し麹の知識がないと難しいかな。麹作りの本もあるよ。
『製麹』、『麹作り』、『共麹・友麹』をネットで検索してみれば。
製麹(麹作り)をBlog記事で書いている人もいる。
味噌作った時の麹が余ってるから、甘酒作ってみようかな。
温度計ないと無理？
温度計ないと無理？
>>315
本人のスキルに依る。
祖母は冬になると炬燵で甘酒を作っていた。温度計など使ってないよ。
ただ、効率良く甘酒を作るには55～60℃にすることだね。
>>316
動きが早いですねｗ
失敗談が参考になるかも。
さて美味い甘酒について語ろうか 3
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1209046179/668-691
スレ違いになりますので、後は麹スレにて。
本人のスキルに依る。
祖母は冬になると炬燵で甘酒を作っていた。温度計など使ってないよ。
ただ、効率良く甘酒を作るには55～60℃にすることだね。
>>316
動きが早いですねｗ
失敗談が参考になるかも。
さて美味い甘酒について語ろうか 3
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/sake/1209046179/668-691
スレ違いになりますので、後は麹スレにて。
319 ：内容量 774ml：2009/12/14(月) 17:37:22 ID:goFkvUPN
麹通販で800ｇで６３０円で発見！！
2,400ｇで１，８９０円。
送料が７００円かかるけどスーパーで同じ量買うと4,800円は
するからポチったわ。
生麹らしいけど冷凍で半年はもつらしいし、これで今冬は
ノープロブレムだぜ＾－＾
2,400ｇで１，８９０円。
送料が７００円かかるけどスーパーで同じ量買うと4,800円は
するからポチったわ。
生麹らしいけど冷凍で半年はもつらしいし、これで今冬は
ノープロブレムだぜ＾－＾
320 ：内容量 774ml：2009/12/18(金) 21:03:20 ID:U3fKIJdd
いい加減、ブログでも持ってそっちでやってくれ
皆敢えて反応しなかったのに延々と一人連ﾚｽｗｗｗｗｗｗ
324 ：内容量 774ml：2009/12/23(水) 23:56:47 ID:lTmhyqge
盛り上げよーと連レスしたんだよｗ
ちなみに賞味期限の切れた真空パックのご飯醸したら
ちょっと変な癖のある味になってもーたorz,,,
ちなみに賞味期限の切れた真空パックのご飯醸したら
ちょっと変な癖のある味になってもーたorz,,,
立って3年も過ぎてるスレを一人で盛り上げんでもｗｗ
ヨーグルティアほしいなー
甘酒対応してバージョンうｐしたなんてすばらしすぐる
甘酒対応してバージョンうｐしたなんてすばらしすぐる
327 ：内容量 774ml：2009/12/24(木) 16:45:35 ID:0W9EfIbQ
大関の瓶入りの甘酒美味いね。
５合瓶入り680円と高いのがネックだけど。
あと空き瓶が溜まる…
(´･ω･｀)
５合瓶入り680円と高いのがネックだけど。
あと空き瓶が溜まる…
(´･ω･｀)
麹と酒粕両方入っているほうが、香りと適度な酸味があって好きです。
ttp://item.rakuten.co.jp/shirafuji/10000110/
300kgが200円…
300kgが200円…
ふつう砂糖って甜菜糖じゃない？
>331
普通の砂糖ってサトウキビから作るでしょ。
てんさい糖は砂糖大根から作るでしょ。
普通の砂糖ってサトウキビから作るでしょ。
てんさい糖は砂糖大根から作るでしょ。
水分量が多いと糖化の妨げになりますか？
334 ：内容量 774ml：2010/01/12(火) 09:33:22 ID:9zNUE1pG
酒粕派です。
麹のは、喉が焼ける感じの甘さが苦手。
でも時々は飲みます。
甘酒大好き。
麹のは、喉が焼ける感じの甘さが苦手。
でも時々は飲みます。
甘酒大好き。
牛乳割サイコー
濃縮タイプの麹甘酒を牛乳で割るとｳﾏｼ
濃縮レトルト麹タイプに溶いた酒粕投入するとウマー
濃厚ですわ
濃厚ですわ
私も酒粕派です
この冬中飲んでました ずっと浮腫んでました
最初は甜菜糖入れたりして甘味を足してたけど
甘酒が好き過ぎてもう甘さなんて要らないやと思い生姜だけになりました
餅米と麹で作る方にも挑戦してみたけど甘いお粥みたいでダメだった
やっぱアルコールが好きなのかな
麹大量に買ったのにどうしよ
酒粕にも、なめらかなのや粒々の、サラサラなのやトロっとクリーミーなのがありますね
私は新潟産のなめらかでサラっとしたのがタイプです
兵庫産のはクリーミーなのが多い気がします
この冬中飲んでました ずっと浮腫んでました
最初は甜菜糖入れたりして甘味を足してたけど
甘酒が好き過ぎてもう甘さなんて要らないやと思い生姜だけになりました
餅米と麹で作る方にも挑戦してみたけど甘いお粥みたいでダメだった
やっぱアルコールが好きなのかな
麹大量に買ったのにどうしよ
酒粕にも、なめらかなのや粒々の、サラサラなのやトロっとクリーミーなのがありますね
私は新潟産のなめらかでサラっとしたのがタイプです
兵庫産のはクリーミーなのが多い気がします
麹で作って甘いお粥みたいになったのは、おそらく失敗だと思う
真空のポットに60度保温で設定しても麹生きててくれますかね？
麹菌は６０度では死にます。
ただ甘酒を造る場合は、菌に活動させるのではなく、その酵素を利用するので問題ありません。
６０度ならば酵素は壊れずに、糖化してくれるでしょう。
温度あげすぎると酵素も壊れて働かなくなります。
ただ甘酒を造る場合は、菌に活動させるのではなく、その酵素を利用するので問題ありません。
６０度ならば酵素は壊れずに、糖化してくれるでしょう。
温度あげすぎると酵素も壊れて働かなくなります。
それならジャムの空き瓶に詰めて密封して電気ジャーにお湯張って
瓶ごと沈めても良さそうですね。
瓶ごと沈めても良さそうですね。
小林春吉ってとこの吟醸酒粕が都内の高級自然食品の店にあったので、
まー酒粕なんてそんな変わらんだろうと買って作ってみたら、
土下座したくなるようなフルーティな香りとすずやかな日本酒の
旨みが美味しい甘酒ができた。なんだこの旨さ？これ以上の酒粕
知ってる人いる？浅草の船場って甘味どころの甘酒も似た味だった。
まー酒粕なんてそんな変わらんだろうと買って作ってみたら、
土下座したくなるようなフルーティな香りとすずやかな日本酒の
旨みが美味しい甘酒ができた。なんだこの旨さ？これ以上の酒粕
知ってる人いる？浅草の船場って甘味どころの甘酒も似た味だった。
船場じゃない、舟和の甘酒と味が似てた。
酒粕の甘酒作った、いつもの 種子島産きび本搾り砂糖 じゃないからいまいち～
甘酒牛乳で割ると美味い。
こんな美味い飲み物があったのかと物凄く感動した。
こんな美味い飲み物があったのかと物凄く感動した。
牛乳で割るのって酒かす甘酒？麹甘酒？
>>341-342
その場合酸素は必要ないのか？
その場合酸素は必要ないのか？
冷凍麹買おうか迷ってるんだが
どう？？
麹菌っていう奴が零度以下だと死ぬよって聞いて
いや、生きた麹菌で低温発酵するつもりなのになと。
どう？？
麹菌っていう奴が零度以下だと死ぬよって聞いて
いや、生きた麹菌で低温発酵するつもりなのになと。
過疎ってるね。今日の昼に初めて仕込んだ。スーパーの米麹に
発芽玄米粥。炊飯器に湯を張り、パイレックスの密閉パックをドボン
お休み保温で湯煎温度は58度くらいだけど低いかな？普通の保温にすると
あっという間に60度超えちゃうし。
発芽玄米粥。炊飯器に湯を張り、パイレックスの密閉パックをドボン
お休み保温で湯煎温度は58度くらいだけど低いかな？普通の保温にすると
あっという間に60度超えちゃうし。
現在6時間経過。湯煎温度は58度、甘酒の中心温度は56.5度。
炊飯器優秀すぐるｗｗｗｗｗｗ
味見したら酸味は無く結構甘い。どの当たりで止めればいいのか悩む‥
実は市販の甘酒ってほとんど飲んだこと無いｗ森永フリーズドライのヤツと
同じくらい甘くなるもんかな？
炊飯器優秀すぐるｗｗｗｗｗｗ
味見したら酸味は無く結構甘い。どの当たりで止めればいいのか悩む‥
実は市販の甘酒ってほとんど飲んだこと無いｗ森永フリーズドライのヤツと
同じくらい甘くなるもんかな？
みやここうじの変なにおいがとれる方法が分かればなー
うちは酒粕派
みんなどれくらい砂糖入れてる？
キツイ味付けが好きだった祖母からの伝統？で
水６００ccに対し砂糖大匙６程度入れてて
これはこれで、思い出の味って感じで好きなんだけど
すげー太るしクドいｗ
みんなどれくらい砂糖入れてる？
キツイ味付けが好きだった祖母からの伝統？で
水６００ccに対し砂糖大匙６程度入れてて
これはこれで、思い出の味って感じで好きなんだけど
すげー太るしクドいｗ
すごいな
皆手作りしてんのか
皆手作りしてんのか
>>355
コップ1杯に対してティースプーン2～3杯くらい
>>355の1/3かちょっと多いくらいだな
でもたまに甘ーいのが飲みたくなるんだよなあ
今まで何となく思いきれなくて結局控えちゃってたけど
一度>>355の分量で試してみようかなｗ
コップ1杯に対してティースプーン2～3杯くらい
>>355の1/3かちょっと多いくらいだな
でもたまに甘ーいのが飲みたくなるんだよなあ
今まで何となく思いきれなくて結局控えちゃってたけど
一度>>355の分量で試してみようかなｗ
358 ：内容量 774ml：2010/03/04(木) 09:23:52 ID:BTL7YwSr
俺は酒粕と麹のﾌﾞﾚﾝﾄﾞ派。
みやこ麹300gと1.5号のおかゆで作った麹甘酒に
酒粕150g、おろししょうが入れてミキサーにかける。
麹の甘さと酒粕の香りがたまらん。
砂糖不使用でこの甘さは病みつきw
みやこ麹300gと1.5号のおかゆで作った麹甘酒に
酒粕150g、おろししょうが入れてミキサーにかける。
麹の甘さと酒粕の香りがたまらん。
砂糖不使用でこの甘さは病みつきw
自分は酒粕派で無糖
大吟醸の精白40%・50%・58%を買ってみた
40%のは絞りたてで真白 林檎みたいな葡萄みたいな香りがする
ちょっとアルコールがきついし米の粒も硬いのが沢山入ってるからもう少し加熱しよう
50%もちょっと味見してみたけど
こっちは絞りたてじゃないからアルコールも飛んでてマイルドだった
スーパーで売ってる絞りきったカスみたいな酒粕板もあれはあれで好きなんだよね
もう酒粕好き過ぎて何でも良い
美味い甘酒＞不味い甘酒＞＞＞他の飲み物
大吟醸の精白40%・50%・58%を買ってみた
40%のは絞りたてで真白 林檎みたいな葡萄みたいな香りがする
ちょっとアルコールがきついし米の粒も硬いのが沢山入ってるからもう少し加熱しよう
50%もちょっと味見してみたけど
こっちは絞りたてじゃないからアルコールも飛んでてマイルドだった
スーパーで売ってる絞りきったカスみたいな酒粕板もあれはあれで好きなんだよね
もう酒粕好き過ぎて何でも良い
美味い甘酒＞不味い甘酒＞＞＞他の飲み物
酒粕で作るが砂糖は適当で味をみながら足す。
とりあえず酒粕を味噌こしでこしながらが意外に大変で味付け辺りは疲れて適当。
前にジューサー使おうとしたら数回転で止まって壊れて再起不能に。
それ以来頑張って手でこす。
とりあえず酒粕を味噌こしでこしながらが意外に大変で味付け辺りは疲れて適当。
前にジューサー使おうとしたら数回転で止まって壊れて再起不能に。
それ以来頑張って手でこす。
361 ：内容量 774ml：2010/03/08(月) 11:00:18 ID:GoV+yLIr
昨日イベントのサービスで頂いた甘酒、麹甘酒にほんのり酒粕の香り
生姜は入って無かったが、甘くて美味かった。
米はもち米なのかな～？こんどもち米で炊いてみよう
生姜は入って無かったが、甘くて美味かった。
米はもち米なのかな～？こんどもち米で炊いてみよう
ダイエー(グルメシティだけど)に行ったら
瓶入りストレートが半額になってたので、持てるだけ購入。
>>359
40%のなんか通常の酒粕とは別物だよな。
そういう粕を扱ってる店(酒屋?)があるのがうらやましい。
瓶入りストレートが半額になってたので、持てるだけ購入。
>>359
40%のなんか通常の酒粕とは別物だよな。
そういう粕を扱ってる店(酒屋?)があるのがうらやましい。
363 ：内容量 774ml：2010/03/21(日) 15:51:17 ID:kj2qR6AS
毎年麹で作ってるけど、今年は酒粕一辺倒。
酒粕はモノによって味が左右されるのが残念。
あと、麹なら麹の量次第で砂糖いらないくらい甘くなるけど、
酒粕は結構砂糖入れないと甘くならないのが残念。
どっちもそれぞれに美味しかったけど。
楽天の酒粕の店でバカっぽいレビュー見つけた：
「昔、母が麹で一から家でつくっていた甘酒は私はできないんで・・・
これで娘に母としてできる限りおいしい甘酒をつくってやるつもりです。」
だってさ。
酒粕溶かすだけで、母から娘への手作りの味、みたいに思い込んでるのがイタい。
この「ゆみちゃんファン」とかいう人、
40歳超えてる主婦のくせして麹の甘酒すら作り方知らないバカ。
別に麹から作れっつうわけでなし、今どきネットで調べりゃ分かりそうなもんなのに。
家では麹で一から作ってくれた、なんて、ものすごい大げさに思ってるのもバカ。
麹の甘酒なんて、ハンバーグ作るよりよっぽどラクなのに。
酒粕はモノによって味が左右されるのが残念。
あと、麹なら麹の量次第で砂糖いらないくらい甘くなるけど、
酒粕は結構砂糖入れないと甘くならないのが残念。
どっちもそれぞれに美味しかったけど。
楽天の酒粕の店でバカっぽいレビュー見つけた：
「昔、母が麹で一から家でつくっていた甘酒は私はできないんで・・・
これで娘に母としてできる限りおいしい甘酒をつくってやるつもりです。」
だってさ。
酒粕溶かすだけで、母から娘への手作りの味、みたいに思い込んでるのがイタい。
この「ゆみちゃんファン」とかいう人、
40歳超えてる主婦のくせして麹の甘酒すら作り方知らないバカ。
別に麹から作れっつうわけでなし、今どきネットで調べりゃ分かりそうなもんなのに。
家では麹で一から作ってくれた、なんて、ものすごい大げさに思ってるのもバカ。
麹の甘酒なんて、ハンバーグ作るよりよっぽどラクなのに。
そろそろシーズンオフ
麹で簡単にできるよね
>>363
ここはハンドルまで出して個人叩きするスレじゃない。
ここはハンドルまで出して個人叩きするスレじゃない。
申し訳ありません。深く反省いたします。
バカはこっちでした。
あまりにイライラしてしまってたました。
バカはこっちでした。
あまりにイライラしてしまってたました。
まあ いいってことよ。
料理が苦手な主婦ならありそうなコメントさ。
料理が苦手な主婦ならありそうなコメントさ。
369 ：内容量 774ml：2010/03/22(月) 09:52:39 ID:sFiD2GrO
お上品なレスですこと。おっほっほっw
ふと思いたって風呂上がりに炭酸水で割って飲んでみた。
微炭酸のどぶろくみたいで良かった。喉の乾きを癒せるかは微妙。
微炭酸のどぶろくみたいで良かった。喉の乾きを癒せるかは微妙。
マッコリつくろうと思って失敗してそうなったな
マッコリの味しらないけど
炭酸発生する酵母いれるまえの、麹でつくった
甘酒は冷やして飲むとすごい美味かった
マッコリの味しらないけど
炭酸発生する酵母いれるまえの、麹でつくった
甘酒は冷やして飲むとすごい美味かった
372 ：内容量 774ml：2010/03/28(日) 10:30:20 ID:zCIuYTEB
>>367の最後の一行を通訳し（ｒｙ
吉野の古文参考書で勉強すればOK
今日、乾燥米こうじを初めて買ってみた。楽しみだー。
375 ：内容量 774ml：2010/03/29(月) 04:17:58 ID:rw2hs9LS
八海山（魚沼物産）の“あまさけ”美味いよ
>>362
>>359だけど40％のは確かに香りがすごかった
でも精米歩合が低いからというより絞りたてだったからな気がする
加熱して香りが飛んだ後の味には感動が無かった いや旨いんだけどね
あれは香りを楽しむものなのかね それとも自分の舌が鈍いのか
あと何故か自分の場合スーパーで売ってる安い酒粕の方が美肌効果がある
>>359だけど40％のは確かに香りがすごかった
でも精米歩合が低いからというより絞りたてだったからな気がする
加熱して香りが飛んだ後の味には感動が無かった いや旨いんだけどね
あれは香りを楽しむものなのかね それとも自分の舌が鈍いのか
あと何故か自分の場合スーパーで売ってる安い酒粕の方が美肌効果がある
ペーストになった酒粕、
正直失敗したな・・・って感じ。
やっと片付いて 大吟醸の酒粕を買ってきて 甘酒にして飲んでします。
正直失敗したな・・・って感じ。
やっと片付いて 大吟醸の酒粕を買ってきて 甘酒にして飲んでします。
甘酒飲んでると体調いいですか？
ふつうのお酒飲むよりか、甘酒ライフがよさげに思えるんですがどうでしょう。
私は、市販のを週２回程度飲むくらいなのでなんともいえませんが。
ふつうのお酒飲むよりか、甘酒ライフがよさげに思えるんですがどうでしょう。
私は、市販のを週２回程度飲むくらいなのでなんともいえませんが。
自分はこの冬辺りから飲むようになりました。
疲れ気味の時、
気のせいか疲れが和らぐ気もします。
疲れ気味の時、
気のせいか疲れが和らぐ気もします。
甘酒はアミノ酸も豊富だしブドウ糖も入ってるから1年中飲む用にしてる。
柚子とか豆乳とか色々工夫も出来るし。
柚子とか豆乳とか色々工夫も出来るし。
いろんな飲み方があるもんですね
382 ：内容量 774ml：2010/04/01(木) 11:01:39 ID:VNfhdANy
自分も今冬から飲むようになった。
風邪ひいて食欲無かった時も甘酒だけは
なぜか飲みたいと思って飲んでた。
かなり助けられた気がする。
風邪ひいて食欲無かった時も甘酒だけは
なぜか飲みたいと思って飲んでた。
かなり助けられた気がする。
麹の甘酒だけど、
朝起きてすぐ、薄めてないのを50mlくらい食べてから活動してる。
自分の食事にありつく前に、なんやかんやと慌しいけど、
おいしく糖分とれてぐーっと元気になるよ。
冷蔵庫から出してそのままの冷たいやつを、キューっと。
朝起きてすぐ、薄めてないのを50mlくらい食べてから活動してる。
自分の食事にありつく前に、なんやかんやと慌しいけど、
おいしく糖分とれてぐーっと元気になるよ。
冷蔵庫から出してそのままの冷たいやつを、キューっと。
384 ：内容量 774ml：2010/04/06(火) 09:38:23 ID:/7qsM1a8
麹甘酒で、もち米とうるち米と両方試した人いる？
どれほど違うものなのか知りたい。
今はうるち米のを飲んでます。
どれほど違うものなのか知りたい。
今はうるち米のを飲んでます。
385 ：内容量 774ml：2010/04/06(火) 23:47:33 ID:n5MZilJ1
小さい頃に母親が作ってた甘酒は酸っぱくて好きだった 売ってるのは甘すぎる 酸っぱい甘酒って売って無いのかな
酸っぱいのって悪くなりかけなんじゃないの？
まあ母親にまた作ってもらったらいいじゃないの。
まあ母親にまた作ってもらったらいいじゃないの。
作る時の温度の加減かもね。
24時間くらい発酵させるとありえないくらい酸っぱくなるよ。
個人的には１５時間程度が妥当だと思う。
水加減にも拠るんだけどね
個人的には１５時間程度が妥当だと思う。
水加減にも拠るんだけどね
酒粕の売っている店が売っているも店が少なくなってきた
>>389
日本語でおｋ
日本語でおｋ
酒粕を味噌漉しでこして作るのが好き。
我が家は雪が降ると必ず母が作ってたので雪を見ながら飲むって印象。
今になって雪が降ると弟がはしゃいで泥々になるまで遊んで帰らないから
甘酒で釣る為に作ってた事が判明した。
我が家は雪が降ると必ず母が作ってたので雪を見ながら飲むって印象。
今になって雪が降ると弟がはしゃいで泥々になるまで遊んで帰らないから
甘酒で釣る為に作ってた事が判明した。
392 ：内容量 774ml：2010/04/19(月) 12:17:07 ID:WI2U7eoO
麹の甘酒は飲む点滴と言われてるそうだけど
酒粕の甘酒は体に良いの？
酒粕派だから体に悪かったらショックなんだけど…
酒粕の甘酒は体に良いの？
酒粕派だから体に悪かったらショックなんだけど…
『酒粕販売サイトで体に毒です。』
なんて書いたのは見た事がないよ。
ただ砂糖を入れすぎたり、
酒粕自体にアルコールが残っているから、
『運転前は駄目とか飲み過ぎるな』
的なことは書いてあったりはするけど。
なんて書いたのは見た事がないよ。
ただ砂糖を入れすぎたり、
酒粕自体にアルコールが残っているから、
『運転前は駄目とか飲み過ぎるな』
的なことは書いてあったりはするけど。
394 ：内容量 774ml：2010/04/19(月) 14:24:58 ID:WI2U7eoO
なるほど、有難う
米麹は体に良く、飲む点滴とまで言われている
酒粕は毒でない
これは米麹さんに失礼だ
酒粕は毒でない
これは米麹さんに失礼だ
酒粕が手に入りにくい季節
397 ：内容量 774ml：2010/04/20(火) 09:14:37 ID:qeZJNoSo
俳句での甘酒は夏の季語なのにね
近所の酒屋では「一年中切らさないようにしてます」
と言われたので安心してる。
麹も在庫整理なのか安売りしてた時にまとめ買いした。
しばらく楽しめるな
近所の酒屋では「一年中切らさないようにしてます」
と言われたので安心してる。
麹も在庫整理なのか安売りしてた時にまとめ買いした。
しばらく楽しめるな
夏の季語になった甘酒は麹の甘酒なんじゃないかな
ネット、酒屋でこだわりの酒粕とかは売らなくなってきたな。
地元の駅前で
大和川酒造の酒粕と月桂冠の大吟醸の酒粕が売っているから
とりあえずはそれでいいかなみたいな状況。
地元の駅前で
大和川酒造の酒粕と月桂冠の大吟醸の酒粕が売っているから
とりあえずはそれでいいかなみたいな状況。
やっちまった発酵させすぎた
飲めないほどじゃないがちょっとすっぱい
あまり好きじゃないが何とかして消費せねば…
飲めないほどじゃないがちょっとすっぱい
あまり好きじゃないが何とかして消費せねば…
401 ：内容量 774ml：2010/04/21(水) 09:24:45 ID:7C0aLDdh
>>401
18時間くらい。
12時間で作ったときと比べると酸味が出て甘みが減ってる。
あからさまにすっぱいって程ではないけど、ちょっと味にトゲがある感じだ。
水で割って飲んだときは正直おいしくないと思ったんだが
牛乳割りだとしつこくなくてむしろこっちの方がいい気がしてきた。
18時間くらい。
12時間で作ったときと比べると酸味が出て甘みが減ってる。
あからさまにすっぱいって程ではないけど、ちょっと味にトゲがある感じだ。
水で割って飲んだときは正直おいしくないと思ったんだが
牛乳割りだとしつこくなくてむしろこっちの方がいい気がしてきた。
403 ：内容量 774ml：2010/04/22(木) 10:14:56 ID:auTveVCt
404 ：内容量 774ml：2010/04/22(木) 10:17:04 ID:auTveVCt
↑間違えた
牛乳割りだとヨーグルトみたいになるのかな？
ますます興味出てきた。
まさに「ｼﾞｬﾊﾟﾆｰｽﾞﾖｰｸﾞﾙﾄ」だね
牛乳割りだとヨーグルトみたいになるのかな？
ますます興味出てきた。
まさに「ｼﾞｬﾊﾟﾆｰｽﾞﾖｰｸﾞﾙﾄ」だね
味噌みたいな四角いパックに入った酒粕
パッケには「粕漬けに」と書いてあったけど
粕漬けは苦手なので、あえて甘酒に…
1回目
水150cc、酒粕大匙1,5杯、甜菜糖大匙1、塩耳掻き1杯くらい、しょうが汁ちょっと
酒粕を溶かすようにぐるぐるとへらでお鍋を混ぜ、あっというまに完成
飲んだら…あれ？に、にがい…敢え無く撃沈orz
2回目
あるサイトに「酒粕を絶対練らない、ぐるぐるかき混ぜない、煮立たせない」とあったので
上記分量変えず、酒粕を出来るだけ小さい塊になるように入れて
弱火で5分くらいことこと、最後に塩、しょうが汁を加えて、お鍋を軽くゆすって酒粕を溶かす
とろりとおいしく出来た！
1回目と2回目の作る期間が空いてたので
もしかしたら酒粕が変質？しただけかもしれないけど
おいしく作れて嬉しかったので、ｶｷｺ
パッケには「粕漬けに」と書いてあったけど
粕漬けは苦手なので、あえて甘酒に…
1回目
水150cc、酒粕大匙1,5杯、甜菜糖大匙1、塩耳掻き1杯くらい、しょうが汁ちょっと
酒粕を溶かすようにぐるぐるとへらでお鍋を混ぜ、あっというまに完成
飲んだら…あれ？に、にがい…敢え無く撃沈orz
2回目
あるサイトに「酒粕を絶対練らない、ぐるぐるかき混ぜない、煮立たせない」とあったので
上記分量変えず、酒粕を出来るだけ小さい塊になるように入れて
弱火で5分くらいことこと、最後に塩、しょうが汁を加えて、お鍋を軽くゆすって酒粕を溶かす
とろりとおいしく出来た！
1回目と2回目の作る期間が空いてたので
もしかしたら酒粕が変質？しただけかもしれないけど
おいしく作れて嬉しかったので、ｶｷｺ
美味かろうが、酒粕のは紛い物。
玄米甘酒買ってみた。
豆乳で割っておろしショウガたっぷり入れて飲むと美味い。
豆乳で割っておろしショウガたっぷり入れて飲むと美味い。
408 ：内容量 774ml：2010/05/27(木) 20:05:15 ID:NVWQIjhc
407は、うんこ汁入れてトンスルに対抗するといいよ
ご勝手にどうぞ
いよいよですよ
冷やし甘酒のシーズン到来
412 ：内容量 774ml：2010/06/06(日) 16:50:56 ID:XvnOWlVF
酒粕からどうしてもアルコールが出て、ムワッ、と来て飲み込むことが出来ないので麹からのしか飲めない。
413 ：内容量 774ml：2010/06/06(日) 17:17:36 ID:k5i2kviL
今は亡きおばあちゃんが作ってくれてたのが麹の甘酒なので麹しか飲んだことない
たまに飲むと懐かしくて温かい気持ちになる
たまに飲むと懐かしくて温かい気持ちになる
414 ：内容量 774ml：2010/06/10(木) 03:52:21 ID:cxYbSnWz
うちも亡くなった婆さんが甘酒を作ってくれたから昨日久しぶりに飲んだけど懐かしかったな。
一瞬心霊現象かと思った。
亡くなった婆ちゃんが昨日久しぶりに帰って来て作ってくれたのかと。
亡くなった婆ちゃんが昨日久しぶりに帰って来て作ってくれたのかと。
ごめん心霊現象としか読めない漏れに
どういうことなのか教えてくれ
どういうことなのか教えてくれ
うちも亡くなった婆さんが（生きていた頃に）甘酒を作ってくれたから
昨日久しぶりに（市販、もしくは他の誰かが作った甘酒を）飲んだけど
（婆さんの甘酒を思い出して）懐かしかったな。
昨日久しぶりに（市販、もしくは他の誰かが作った甘酒を）飲んだけど
（婆さんの甘酒を思い出して）懐かしかったな。
420 ：内容量 774ml：2010/06/11(金) 12:57:39 ID:KQPsE+ik
ウチの婆ちゃんも作ってくれたなぁ。懐かしい…。
ウチもやっぱり麹だったけど、酒粕と麹って造り方に違いはあるの？
ウチもやっぱり麹だったけど、酒粕と麹って造り方に違いはあるの？
麹から作るのには
ご飯→おかゆ作る→麹を入れ発酵→加熱、水調整→出来上がり（調理時間 半日）
酒かす
酒かすを水に浸す→水調整・砂糖をし加熱→出来上がり（調理時間 ３０分）
ご飯→おかゆ作る→麹を入れ発酵→加熱、水調整→出来上がり（調理時間 半日）
酒かす
酒かすを水に浸す→水調整・砂糖をし加熱→出来上がり（調理時間 ３０分）
水調整・砂糖をし加熱・・・砂糖・水調整をし加熱
普通は砂糖を入れる必要がないくらい甘くなるよね。
酵母いれただけでなくもっとアルコール度高めようと思うなら理解できるけど
酵母いれただけでなくもっとアルコール度高めようと思うなら理解できるけど
まずいグリーンコーラ飲んだから口直しに甘酒飲みたい
>>424
途中から酒かすの話になっていたのを見落としてたわ
途中から酒かすの話になっていたのを見落としてたわ
書き方悪くて スマヌ
428 ：内容量 774ml：2010/07/13(火) 22:16:16 ID:TZ+Fe1zr
炊飯器で米麹で玄米甘酒つくった
429 ：内容量 774ml：2010/07/14(水) 09:24:54 ID:2rbU1k1l
>>428
どんな感じ？ふつうのうるち米と違いを教えて
どんな感じ？ふつうのうるち米と違いを教えて
今回は、いろんなブログを見て、見よう見まねで玄米甘酒をつくりました。
出来上がった玄米甘酒は、あんまり甘くないです。
水を入れ沸騰させて甘酒にすると、更に甘くなくなります。
そのまま食べても美味しいです。
発芽玄米のきつね色と、米麹（白米）の白色が混ざった色をしています。
つぶつぶの食感の中に、皮のような感じ（発芽玄米の胚芽の部分かな？）が残ってます。
あまり甘くないのは、玄米なので糖質の割合が白米より少ない、
あるいは、米麹の投入量が少ないなど、いろいろ考えられると思います。
出来上がった玄米甘酒は、あんまり甘くないです。
水を入れ沸騰させて甘酒にすると、更に甘くなくなります。
そのまま食べても美味しいです。
発芽玄米のきつね色と、米麹（白米）の白色が混ざった色をしています。
つぶつぶの食感の中に、皮のような感じ（発芽玄米の胚芽の部分かな？）が残ってます。
あまり甘くないのは、玄米なので糖質の割合が白米より少ない、
あるいは、米麹の投入量が少ないなど、いろいろ考えられると思います。
432 ：内容量 774ml：2010/07/15(木) 10:43:33 ID:fAhM81G+
>>431
報告有難う御座います。
なんとなくイメージできました。
小生うるち米のとき、米２合にみやこ麹１袋（２００ｇ）で
十分甘くなるので、玄米では甘さの限界があるのかもですね。
甘さ控えめに上がるのには興味ありますね
報告有難う御座います。
なんとなくイメージできました。
小生うるち米のとき、米２合にみやこ麹１袋（２００ｇ）で
十分甘くなるので、玄米では甘さの限界があるのかもですね。
甘さ控えめに上がるのには興味ありますね
430です。
ブログをあちこち見ていると、どうも、
玄米甘酒は、あま～い、らしいのですが、
発芽玄米甘酒は、ほのかに甘い、ということらしいです。
リベンジで、うるち米甘酒をつくりました。
レンジでチンするパックの「こしひかり」１００ｇと、「みやこ麹」１００ｇです。
炊飯器で、保温一晩（１０時間以上）。
こちらは、ふつうに甘いし、粒も揃っていて、ザラザラ感がありません。
市販の米麹甘酒と変わりませんでした。
ブログをあちこち見ていると、どうも、
玄米甘酒は、あま～い、らしいのですが、
発芽玄米甘酒は、ほのかに甘い、ということらしいです。
リベンジで、うるち米甘酒をつくりました。
レンジでチンするパックの「こしひかり」１００ｇと、「みやこ麹」１００ｇです。
炊飯器で、保温一晩（１０時間以上）。
こちらは、ふつうに甘いし、粒も揃っていて、ザラザラ感がありません。
市販の米麹甘酒と変わりませんでした。
牛乳まぜるとうまいな
レモンしぼってもうまい
レモンしぼってもうまい
ちなみに米麹派
436 ：内容量 774ml：2010/07/20(火) 18:43:47 ID:SGfDwNc5
米麹で、
小豆粥甘酒をつくりました。
お粥（うるち米）に米麹を入れ、
更に、茹で小豆（煮汁も少々）を加えて、
発酵させるだけです。
なかなかイケます。
小豆粥甘酒をつくりました。
お粥（うるち米）に米麹を入れ、
更に、茹で小豆（煮汁も少々）を加えて、
発酵させるだけです。
なかなかイケます。
437 ：内容量 774ml：2010/07/21(水) 21:34:26 ID:vPZBZ401
甘酒ウマー
夏もクーラーがんがんに効かせた部屋で熱い甘酒飲むの最高
酒飲めないから断然麹派。しかし麹は砂糖無添加でここまで甘くなるなんてすごい
夏もクーラーがんがんに効かせた部屋で熱い甘酒飲むの最高
酒飲めないから断然麹派。しかし麹は砂糖無添加でここまで甘くなるなんてすごい
麹派か酒粕派ってのは、出身によってかなり違うのかな？
ちなみに俺は東京で昔から麹派なんだが
神田明神で天野やの甘酒を火傷しながら熱いって言いながら飲むのが好きだ
ちなみに俺は東京で昔から麹派なんだが
神田明神で天野やの甘酒を火傷しながら熱いって言いながら飲むのが好きだ
すまん、sを入れ忘れた。。。
泉岳寺のそばの甘酒
441 ：内容量 774ml：2010/07/23(金) 08:58:16 ID:Dalrpy0N
東京生まれ東京育ちで麹派だな
でも、地域あんまり関係ない気がする。むしろ甘酒好きってだけで奇特な目で見られる
うちの近隣スーパーなどでは甘酒はひな祭りか冬場にひっそりフリーズドライがあるくらいって感じかな、だから好き好んで買っている自分が珍しいんだそう。
うまいのに
でも、地域あんまり関係ない気がする。むしろ甘酒好きってだけで奇特な目で見られる
うちの近隣スーパーなどでは甘酒はひな祭りか冬場にひっそりフリーズドライがあるくらいって感じかな、だから好き好んで買っている自分が珍しいんだそう。
うまいのに
米麹で作った甘酒を冷凍してたのをシャクシャク食べてしまった
もったいない
もったいない
443 ：内容量 774ml：2010/07/29(木) 07:59:26 ID:CbJgjKQr
米麹で甘酒つくって、そこに酒粕少量加えると美味しいやん。
444 ：内容量 774ml：2010/07/29(木) 20:00:17 ID:FHiiIfsJ
>>443
ぐぬぬ。釣られないんだからね。
ぐぬぬ。釣られないんだからね。
でもおいしいよね
446 ：内容量 774ml：2010/08/15(日) 23:59:02 ID:TuJFqd5f
甘酒うます
下戸だけど、甘酒は酔っぱらわないから大好き
下戸だけど、甘酒は酔っぱらわないから大好き
どぶろく、お白酒、マッコリみたいだよね
美味いってほどではないけど、冬の職場の自販機に入るので寒い日はよく飲む。
森永の冷やし甘酒てのがスーパーで売っていたので買って休憩時間に飲んでいたら、
パートの低能ババアが酒飲んでいると騒ぎ立てる。
取り巻きの他のパートも無知低能なので酒だ酒だと・・・
冬に自販機入ってるのをすっかり忘れて騒ぐ低脳ぶり。
孫に「寧愛瑠（ねいる）」なんてドキュネームつけて自慢するだけある低脳ぶりだ。
森永の冷やし甘酒てのがスーパーで売っていたので買って休憩時間に飲んでいたら、
パートの低能ババアが酒飲んでいると騒ぎ立てる。
取り巻きの他のパートも無知低能なので酒だ酒だと・・・
冬に自販機入ってるのをすっかり忘れて騒ぐ低脳ぶり。
孫に「寧愛瑠（ねいる）」なんてドキュネームつけて自慢するだけある低脳ぶりだ。
449 ：内容量 774ml：2010/09/13(月) 22:16:26 ID:FnOSrE3W
冷たい甘酒を冷たい牛乳でわったドリンク を、朝飲むと最高です。
高くなるなｗ
自分は甘酒＋牛乳＋日本酒が好きだから余計に…
でもおいしいんだよな
自分は甘酒＋牛乳＋日本酒が好きだから余計に…
でもおいしいんだよな
ようやく温かい甘酒の出番かな？
ほんと今日はちょっと肌寒いな
甘酒ストックしとけばよかった
甘酒ストックしとけばよかった
455 ：内容量 774ml：2010/09/24(金) 12:35:25 ID:Ezx/1mJt
酒粕甘酒に、
白桃を入れて、
煮込むと、
美味い。
白桃を入れて、
煮込むと、
美味い。
酒粕派です。母が作ってくれる甘酒がそうだったので。
最近、夜は肌寒くなってきたのですりおろし生姜と蜂蜜入り甘酒で身も心もほっこり。
最近、夜は肌寒くなってきたのですりおろし生姜と蜂蜜入り甘酒で身も心もほっこり。
457 ：内容量 774ml：2010/09/28(火) 16:48:48 ID:Z2FbLw9k
ようやく近所で甘酒のパック売りはじめたので
二日連続で飲んでしまった自分で作るとどうも麹と水が分解されてしまって美味しくないので
パック入りは助かる
二日連続で飲んでしまった自分で作るとどうも麹と水が分解されてしまって美味しくないので
パック入りは助かる
このスレ神！
雪が降る時期には酒粕でつくるよ。
今の時期はフリーズドライのを飲んでる。
雪が降る時期には酒粕でつくるよ。
今の時期はフリーズドライのを飲んでる。
そろそろ時期だな～
お気に入りの蔵元の酒粕が待ち遠しい。
お気に入りの蔵元の酒粕が待ち遠しい。
460 ：内容量 774ml：2010/09/29(水) 00:11:23 ID:mPXfYd40
みやこ麹で、
寝る前に仕込んで、
炊飯器で６時間保温、
朝に甘酒飲んでるよ。
寝る前に仕込んで、
炊飯器で６時間保温、
朝に甘酒飲んでるよ。
ていうか、季語では甘酒は夏になるらしい。
冬あったかいのを飲むというイメージが強いけどね。
ひんやり甘酒もおいしいよ♪
冬あったかいのを飲むというイメージが強いけどね。
ひんやり甘酒もおいしいよ♪
462 ：内容量 774ml：2010/10/02(土) 22:52:13 ID:2dftEPB0
米麹派
今年の夏から飲み始めて体調は良くなるし腸の調子も最高で止められなくなった
今年の夏から飲み始めて体調は良くなるし腸の調子も最高で止められなくなった
463 ：内容量 774ml：2010/10/03(日) 11:41:42 ID:mgUHqG01
ふつうの白米ご飯を食べるよりも、
米麹甘酒ご飯の方が消化によいわ。
米麹甘酒ご飯の方が消化によいわ。
464 ：内容量 774ml：2010/10/03(日) 23:24:01 ID:PlIzJh1q
米麹は結構高いが、目的はその中に含まれる消化酵素なんだから、
例えば、最初からその酵素だけをぶち込むのはどうなんだろうか？
新タカヂア錠って、ほぼタカジアスターゼだけの錠剤なんだが、
タンパク質も分解する働きがあるらしい。250錠で大体800円くらい。
米１合に４～５錠でいいらしいが、これだと麹の1/10態度の価格だよ。
だれか、こういう錠剤だけで作った人いるかな。
例えば、最初からその酵素だけをぶち込むのはどうなんだろうか？
新タカヂア錠って、ほぼタカジアスターゼだけの錠剤なんだが、
タンパク質も分解する働きがあるらしい。250錠で大体800円くらい。
米１合に４～５錠でいいらしいが、これだと麹の1/10態度の価格だよ。
だれか、こういう錠剤だけで作った人いるかな。
１０分の１の
１０分の１の価格でも新タカヂア錠は一応薬だからなぁ・・・。
ジアスターゼ錠で作った甘酒だと、米麹由来のビタミン類はないだろうな。
甘くするだけなら、確かに錠剤の方が活性が高い（純度が高いため）ので、
安くて都合はいいかもしれないが、栄養価が同じかどうかは疑問。
甘くするだけなら、確かに錠剤の方が活性が高い（純度が高いため）ので、
安くて都合はいいかもしれないが、栄養価が同じかどうかは疑問。
468 ：内容量 774ml：2010/10/05(火) 07:53:36 ID:5cUjGs0P
米麹由来のビタミンＢ類、甘酒の糖代謝には欠かせないよね。
合成甘酒・・・ジアスターゼ錠
醸造甘酒・・・麹
みたい感じかな。
醸造甘酒・・・麹
みたい感じかな。
470 ：内容量 774ml：2010/10/05(火) 14:06:04 ID:rDYUydB+
お昼ご飯代わりに甘酒飲んでる
471 ：内容量 774ml：2010/10/05(火) 20:53:53 ID:SkSsapAZ
そこで玄米か胚芽米にジアスターゼ錠を入れて甘酒作りですよ
ビタミン類は、これらの米には元から含まれているので大丈夫
アミノ酸類も、タカヂア錠はたんぱく質も分解するので大丈夫
玄米などは甘さがイマイチだったが、錠剤は酵素の活性が高く
多くの還元糖が作れるのでいいかも知れない
ビタミン類は、これらの米には元から含まれているので大丈夫
アミノ酸類も、タカヂア錠はたんぱく質も分解するので大丈夫
玄米などは甘さがイマイチだったが、錠剤は酵素の活性が高く
多くの還元糖が作れるのでいいかも知れない
夏は飲みやすい麹派
冬は温まる酒粕派
冬は温まる酒粕派
八海山酒粕が常時販売なら常時八海山でＯＫ
あと２ヶ月先か・・・
あと２ヶ月先か・・・
越乃寒梅酒粕ならデパートの粕漬屋で通年で売ってるけど
お値段がね…
お値段がね…
475 ：内容量 774ml：2010/10/10(日) 21:37:42 ID:TAsUotWF
30分間無料のゲームです。http://game.goo.ne.jp/premium/game05.html
甘酒飲みながらどうぞ。脳トレにいいかも。
甘酒飲みながらどうぞ。脳トレにいいかも。
476 ：内容量 774ml：2010/10/13(水) 14:49:48 ID:Ul6iim5N
甘酒は点滴と同じ成分で点滴は白髪に効果的らしいんですが
いつも飲んでる皆さんは白髪無いですか？
いつも飲んでる皆さんは白髪無いですか？
まだ白髪白髪騒ぐような歳じゃないからわからん…
そうですか
それは残念
買って飲んでみたけど甘酒って美味しいね
昔砂糖入り飲んで甘過ぎて好きじゃないと思ったけど砂糖無しはあっさりして良かった
何故か寒天入りの甘酒でしたが
それは残念
買って飲んでみたけど甘酒って美味しいね
昔砂糖入り飲んで甘過ぎて好きじゃないと思ったけど砂糖無しはあっさりして良かった
何故か寒天入りの甘酒でしたが
寒天は沈殿防止のために入れてあるのかと
そうなんだ
まあ、ダブルで便秘に効きそうだから良いですね
まあ、ダブルで便秘に効きそうだから良いですね
481 ：内容量 774ml：2010/10/15(金) 22:51:53 ID:ofs5MADk
麹から作る甘酒は、ぶどう糖や麦芽糖が甘みの成分なので、
そんなにキツイ甘みじゃないと思う。今のお菓子になれた
人から見ると、あっさりしているかも知れない。
そんなにキツイ甘みじゃないと思う。今のお菓子になれた
人から見ると、あっさりしているかも知れない。
483 ：内容量 774ml：2010/10/20(水) 21:26:42 ID:8CbBqsj+
白髪は遺伝的要素が大きいと思う、自分は身体に悪いジャンクフードな
生活してても白髪なんて生えた事なかった、今は割と健康的だけど。
母親によると父方の血で白髪ないみたい、１００歳近くまで生きた祖母は
生涯一回も染めずに真っ黒、父親も染めないけど黒い。
生活してても白髪なんて生えた事なかった、今は割と健康的だけど。
母親によると父方の血で白髪ないみたい、１００歳近くまで生きた祖母は
生涯一回も染めずに真っ黒、父親も染めないけど黒い。
>>481
あっさりしてるけどあとをひく甘みだよな。
あっさりしてるけどあとをひく甘みだよな。
今、今年の2月に購入して冷凍保存しておいた神亀の酒粕飲んでるお。
うまっ。
うまっ。
八海山タイプに近い酒粕を見つけた。
初詣の時に飲む甘酒うまし
どうやって作ってるのか教えてほしい
どうやって作ってるのか教えてほしい
町の神社レベルなら
氏子など関係者さんらで糀から作っているかも。
氏子など関係者さんらで糀から作っているかも。
491 ：内容量 774ml：2010/10/26(火) 00:09:25 ID:LwHswTey
神社とかのはもち米な気がする蒸篭で蒸してるし
そして普通のより甘い気がするのは気のせいかな？
そして普通のより甘い気がするのは気のせいかな？
甘みは神社によって違うだろうけど、飲むときの体の状態によって
味が違ってるように感じることはあると思う。
初詣なら寒いなか並んで体が冷えてるし
一年に一度の特別な日ってこともあるから、
たとえ同じ味の甘酒でも家で飲むよりおいしく感じるんじゃないかなｗ
味が違ってるように感じることはあると思う。
初詣なら寒いなか並んで体が冷えてるし
一年に一度の特別な日ってこともあるから、
たとえ同じ味の甘酒でも家で飲むよりおいしく感じるんじゃないかなｗ
去年初詣行ったとき神社で飲んだ甘酒がゲロマズでそれ以来神社では飲まない
味は酒粕から作った甘酒に砂糖いれず…ようは酒粕を湯で溶いただけの味だった…
麹から作るのも酒粕タイプも大好きな自分でも一口しか飲めなかった
しかも尿検査サイズ紙コップで４００円
作り間違えたのかなぁ…？寒空の中美味しい甘酒が飲みたかったのに
最近時期なのかスーパーにも希釈タイプの甘酒がよく売ってる
やっぱり麹の自然な甘さはうまいわ
味は酒粕から作った甘酒に砂糖いれず…ようは酒粕を湯で溶いただけの味だった…
麹から作るのも酒粕タイプも大好きな自分でも一口しか飲めなかった
しかも尿検査サイズ紙コップで４００円
作り間違えたのかなぁ…？寒空の中美味しい甘酒が飲みたかったのに
最近時期なのかスーパーにも希釈タイプの甘酒がよく売ってる
やっぱり麹の自然な甘さはうまいわ
494 ：内容量 774ml：2010/10/27(水) 10:38:29 ID:TVyTRQM1
冬になると毎年近所に缶の甘酒売ってるコンビニがある
朝そこで甘酒を買って飲みながら駅まで行く
するとどうだろう、今まで苦痛だった徒歩２０分の距離が幸せな時間に変わる
朝そこで甘酒を買って飲みながら駅まで行く
するとどうだろう、今まで苦痛だった徒歩２０分の距離が幸せな時間に変わる
どっちも好きだけど、あえていうなら酒粕にショウガたっぷり派。
いつもはスーパーの酒粕だけど、このスレ読んでたら造り酒屋の酒粕を取り寄せてみたくなったです。
ちなみに初詣とかで飲む立ち飲み甘酒はおいしいよね。日本人でよかった。
いつもはスーパーの酒粕だけど、このスレ読んでたら造り酒屋の酒粕を取り寄せてみたくなったです。
ちなみに初詣とかで飲む立ち飲み甘酒はおいしいよね。日本人でよかった。
神社の甘酒４００円もするのか。
寺の甘酒は無料だったな。
お布施を少ししておいた。
寺は儲かってるからな。
寺の甘酒は無料だったな。
お布施を少ししておいた。
寺は儲かってるからな。
400円は高いな・・・
地元の町の神社は無料。
鎌倉の学問の神社は・・・１００円か２００円だったような
地元の町の神社は無料。
鎌倉の学問の神社は・・・１００円か２００円だったような
神社がやってるか、テキ屋がやってるかで大分違うんじゃね
テキ屋の場合、たこ焼きも５００円が当たり前になったよな
甘酒は麹派
テキ屋の場合、たこ焼きも５００円が当たり前になったよな
甘酒は麹派
>たこ焼きも５００円
売上げの一部が神社側に入ってるんだな。
売上げの一部が神社側に入ってるんだな。
500 ：内容量 774ml：2010/10/28(木) 17:46:52 ID:iMQCqKlF
５００
488だが初詣この2～3年行ってないから聞くにも聞けず…たぶん今年も行かないな
甘酒は神社によって配ってないとこもあるな
売ってる甘酒の素みたいなの買ったことあるけど言葉にできないほど不味かったな
甘酒は神社によって配ってないとこもあるな
売ってる甘酒の素みたいなの買ったことあるけど言葉にできないほど不味かったな
それは規定量以上に薄めて砂糖で誤魔化したりしているんだろう
麹タイプのだと近くには伊豆フェルメンテってメーカーのしかないけど、
確かに普通の酒粕系甘酒より甘いな
森永のココアパウダー入れたらあんこ…おはぎっぽい味になった
確かに普通の酒粕系甘酒より甘いな
森永のココアパウダー入れたらあんこ…おはぎっぽい味になった
504 ：内容量 774ml：2010/11/04(木) 21:26:38 ID:YJ9y5J1e
ローソン１００に麹タイプのパウチが売ってた
フリーズドライよりも麹の希釈タイプが好きなんだけど、スーパーとかで売ってるのは量が多くて独り身の自分は躊躇してたけど、これは小さなパウチだし１００だからうれしいわー！
うまかったら買いだめします
フリーズドライよりも麹の希釈タイプが好きなんだけど、スーパーとかで売ってるのは量が多くて独り身の自分は躊躇してたけど、これは小さなパウチだし１００だからうれしいわー！
うまかったら買いだめします
506 ：内容量 774ml：2010/11/05(金) 03:01:22 ID:eQIlzf3U
１００円で２人前じゃなかった？
イチビキ
とかなんとかメーカかな・・・
ギョムスーパーで７８円か８８円で売ってる
とかなんとかメーカかな・・・
ギョムスーパーで７８円か８８円で売ってる
508 ：内容量 774ml：2010/11/05(金) 20:39:05 ID:goP5EpKk
イチビキったら味噌や醤油のメーカーじゃない。
そりゃ、麹はお手のものだ罠。
そりゃ、麹はお手のものだ罠。
ありがとうございます
最近よく買うのがイチビキの砂糖無添加甘酒なのでそれのサイズ違いかな
最近よく買うのがイチビキの砂糖無添加甘酒なのでそれのサイズ違いかな
510 ：内容量 774ml：2010/11/07(日) 14:05:34 ID:8upxM7jn
ローソン１００のはイチビキのだね
俺がいつも買うのも砂糖無添加の二人前タイプ
俺がいつも買うのも砂糖無添加の二人前タイプ
>>507
どちらの国の方？
どちらの国の方？
ローソンストア100で扱ってる品物の写真
ttp://imepita.jp/20101107/643050
自然の甘さ 無添加 あま酒
原材料：米、米こうじ、食塩
140g入り
160mlの水を加えて加熱
>>509
それの小容量タイプで桶
ttp://imepita.jp/20101107/643050
自然の甘さ 無添加 あま酒
原材料：米、米こうじ、食塩
140g入り
160mlの水を加えて加熱
>>509
それの小容量タイプで桶
>>512ＧＪ！！
味はどうだい？
味はどうだい？
スーパーの米麹高い・・・orz
近くのスーパー行って麹を売ってるかどうか見てきた。
1件目はそこそこ安い大きなスーパーで、売り場も広いけど麹は無かった。
2件目は格安スーパー。米、麦、マメの麹あり。200ｇで350円、ちょい高い。
3件目は激安スーパー。米、麦、マメの麹が、200ｇ250円と一番安かった。
通販だともっと安いけど、送料込みだと価格は3件目のスーパーとさほど
変わらなくなる。こまめに買える分だけスーパーの方が便利。
1件目はそこそこ安い大きなスーパーで、売り場も広いけど麹は無かった。
2件目は格安スーパー。米、麦、マメの麹あり。200ｇで350円、ちょい高い。
3件目は激安スーパー。米、麦、マメの麹が、200ｇ250円と一番安かった。
通販だともっと安いけど、送料込みだと価格は3件目のスーパーとさほど
変わらなくなる。こまめに買える分だけスーパーの方が便利。
麹は油断するとスパークリングな日本酒もどきになっちゃうよね
あれは頃合いをみて加熱するべきなのか
あれは頃合いをみて加熱するべきなのか
だんだん発酵が進んでいくのを楽しむ人もいるけど
ちょうどいい具合を保ちたいんなら加熱するべきだな
ちょうどいい具合を保ちたいんなら加熱するべきだな
519 ：内容量 774ml：2010/11/09(火) 00:23:24 ID:juzDU2/2
我慢強い人だな>
保つ前に無くなっちまうよwww
保つ前に無くなっちまうよwww
520 ：内容量 774ml：2010/11/09(火) 00:51:18 ID:zvTGp7fv
１００均ローソンで甘酒ゲッツ☆
二人前にしては少ないなまぁうまかったけど
俺は大関のワンカップ甘酒も好きだし、森永のフリーズドライも好きだ
なんつーか、甘酒が好きなんだ！
紅葉が始まったら魔法瓶にお湯を入れて、飲むときに森永のフリーズドライ甘酒投入して飲む予定
二人前にしては少ないなまぁうまかったけど
俺は大関のワンカップ甘酒も好きだし、森永のフリーズドライも好きだ
なんつーか、甘酒が好きなんだ！
紅葉が始まったら魔法瓶にお湯を入れて、飲むときに森永のフリーズドライ甘酒投入して飲む予定
甘酒って優しい気持ちになる
太るけど
太るけど
522 ：内容量 774ml：2010/11/09(火) 09:13:54 ID:acsJvRmO
酒粕の甘酒が太るんじゃ無かったっけ？砂糖入れるから
麹甘酒はダイエットに良いと紹介されていたはず
麹甘酒はダイエットに良いと紹介されていたはず
普段の食事＋甘酒ならその分太るぞ
麹甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養がある飲みものだ
まあコーラやスナック菓子の代わりとして甘酒を飲むなら
ダイエットにもなるんだろうが
麹甘酒は「飲む点滴」と言われるほど栄養がある飲みものだ
まあコーラやスナック菓子の代わりとして甘酒を飲むなら
ダイエットにもなるんだろうが
524 ：内容量 774ml：2010/11/09(火) 19:17:36 ID:zvTGp7fv
酉の一で甘酒飲みました
525 ：内容量 774ml：2010/11/09(火) 19:30:00 ID:a0Tk7zGn
皆さんは、糀はどのようにして入手されていますか？
526 ：内容量 774ml：2010/11/09(火) 23:08:06 ID:yM68k1nu
「みやこ麹」というお米に麹が付いた商品をスーパーで買ってるよ。
ヤマク食品の米麹の甘酒を買ってきた。
飲まず嫌いだったけど最近甘酒デビューしました
江戸時代の栄養ドリンクとＴＶで紹介されてたので疲労時飲みまくろうと思います
江戸時代の栄養ドリンクとＴＶで紹介されてたので疲労時飲みまくろうと思います
529 ：内容量 774ml：2010/11/12(金) 21:07:46 ID:jsv6fzUc
麹の甘酒はじめて買ったけど，いままでの偽者はなんだったのかという美味さ
砂糖なしでここまで甘いとは・・・
こんなに美味い飲み物は小学光時代のミルメーク依頼だ
砂糖なしでここまで甘いとは・・・
こんなに美味い飲み物は小学光時代のミルメーク依頼だ
酒屋に新粕が出回り始めたね。
麹の甘酒はご飯そのもので、ご飯をいわば麹の酵素で体外消化させたもの。
あったり前ですが、ご飯をたくさん食べれば太ります。増してや、甘酒は
半分消化されたご飯ですから、非常に吸収が良い状態になっています。
江戸時代は、夏の食欲減退時に、甘酒を冷やしてご飯の代わりにしてました。
太りたくなければ、甘酒を飲んだ日はご飯を１杯分減らしてください。
あったり前ですが、ご飯をたくさん食べれば太ります。増してや、甘酒は
半分消化されたご飯ですから、非常に吸収が良い状態になっています。
江戸時代は、夏の食欲減退時に、甘酒を冷やしてご飯の代わりにしてました。
太りたくなければ、甘酒を飲んだ日はご飯を１杯分減らしてください。
532 ：内容量 774ml：2010/11/13(土) 11:11:07 ID:b4U3GHl4
人間はブドウ糖を脂肪に変える能力はないから，甘酒のみでは太らない
だだし，一緒に脂肪を摂取するとその脂肪がエネルギーに変わらず脂肪になるので太る
病院の点滴では太らないのは脂肪をとらないから
夕食を甘酒だけにすると，720リットルくらい飲んでも脂肪はまったく付かない
だだし，一緒に脂肪を摂取するとその脂肪がエネルギーに変わらず脂肪になるので太る
病院の点滴では太らないのは脂肪をとらないから
夕食を甘酒だけにすると，720リットルくらい飲んでも脂肪はまったく付かない
533 ：内容量 774ml：2010/11/13(土) 12:44:34 ID:lBO+deJT
720リットル！？720ミリリットルじゃなく？
スゲー
スゲー
夕食を甘酒だけで我慢する根性があるなら
食事の量をちょっと調節して体調管理した方がいいんじゃね？
食事の量をちょっと調節して体調管理した方がいいんじゃね？
ブドウ糖は体で消費されなかった分はグリコーゲンとして一時保存され、
やがて中性脂肪に代わって保存されます。さらにインスリンの働きにより
過剰なブドウ糖は脂肪細胞に取り込まれて、やがて脂肪に変る。
やがて中性脂肪に代わって保存されます。さらにインスリンの働きにより
過剰なブドウ糖は脂肪細胞に取り込まれて、やがて脂肪に変る。
今晩も甘酒仕込むべぇ…
537 ：内容量 774ml：2010/11/14(日) 09:49:31 ID:EUzaAZWo
米麹はカネジュウの無加糖が一番うまい
539 ：内容量 774ml：2010/11/14(日) 20:54:09 ID:1scOzRTs
麹の甘酒って時間が経つと清酒になるなら
精米歩合の高いおかゆで作ると大吟醸になるのかな？
精米歩合の高いおかゆで作ると大吟醸になるのかな？
なるほど
米麹の濃縮タイプを薄めた後、冷蔵庫保管ってどんくらいいけるんだろ
スーパーで焼きいも味？焼きいも風味？の瓶入り甘酒を見つけた。
飲んだ方いらっしゃいますか？
飲んだ方いらっしゃいますか？
545 ：内容量 774ml：2010/11/16(火) 01:25:20 ID:zkBPEW6R
塩麹の作り方
http://mo-circulate.jugem.jp/?eid=550
甘酒に塩揉みした野菜を漬け込んでも美味しい漬け物が出来るけれど、
塩麹にすると、長持ちするし、うま味の広がり深さが全然また違う。
まあ…本格的漬け物ができると思ってください。
米麹に塩と水を入れるだけ
http://chikyu-no-cocolo.cocolog-nifty.com/food/2010/02/post-6446.html
塩麹とは、その名前通りに塩と麹を混ぜて発酵させたもの。
教えていただいた作り方によると、
まず蓋つきの適当な入れ物に米麹１キロ、塩300グラム、
そしてヒタヒタになるくらいの水を入れてよくかき混ぜる。
材料がシンプルなので、どれもなるべくいいものを使うのが、おいしく作るコツだそうだ。
http://mo-circulate.jugem.jp/?eid=550
甘酒に塩揉みした野菜を漬け込んでも美味しい漬け物が出来るけれど、
塩麹にすると、長持ちするし、うま味の広がり深さが全然また違う。
まあ…本格的漬け物ができると思ってください。
米麹に塩と水を入れるだけ
http://chikyu-no-cocolo.cocolog-nifty.com/food/2010/02/post-6446.html
塩麹とは、その名前通りに塩と麹を混ぜて発酵させたもの。
教えていただいた作り方によると、
まず蓋つきの適当な入れ物に米麹１キロ、塩300グラム、
そしてヒタヒタになるくらいの水を入れてよくかき混ぜる。
材料がシンプルなので、どれもなるべくいいものを使うのが、おいしく作るコツだそうだ。
546 ：内容量 774ml：2010/11/18(木) 11:32:47 ID:8YXdYsJK
明日酉の市！甘酒の屋台があるのは確認済み
楽しみだなぁ
楽しみだなぁ
森永の甘酒が好きで、間違ってメロディアンの買ってきた。
はじめてこのスレ来たけど、甘酒って作るもんなんだ。
今度試してみる。
はじめてこのスレ来たけど、甘酒って作るもんなんだ。
今度試してみる。
548 ：内容量 774ml：2010/11/18(木) 19:35:10 ID:CiW+20Rv
おすすめの糀あったら教えて下さい。
これまでは「いづや」と「糀屋本店」と「寺田本家（玄米糀）」
しか取り寄せたことのない、初心者です。
これまでは「いづや」と「糀屋本店」と「寺田本家（玄米糀）」
しか取り寄せたことのない、初心者です。
「禅こうじ」という商品をスーパーで発見
551 ：内容量 774ml：2010/11/20(土) 15:25:29 ID:VdYZFZPJ
イチビキは名古屋にある味噌や醤油を作っている会社ですよ。
名古屋の方ではローカルで少しブランド的に落ちる感じかな。
うちは名古屋だけど、出身は関西なんでこの会社の主力商品
である「赤だし味噌」は買わないけどね。調理みそ（おでん
につける奴）とかみりんは買います。まあ、安い方ですよ。
名古屋の方ではローカルで少しブランド的に落ちる感じかな。
うちは名古屋だけど、出身は関西なんでこの会社の主力商品
である「赤だし味噌」は買わないけどね。調理みそ（おでん
につける奴）とかみりんは買います。まあ、安い方ですよ。
酒粕をそのまま食べたい
激安自販機で管理状態不明だったから買わなかったけど
月桂冠の缶入り甘酒ってのがあるんだね。
>>551
関東では、醸造製品でなくて
大豆水煮、真空パック煮物、混ぜ御飯の素、赤飯の素などのほうが有名だな。
>>552
ついさっき甘酒を造りながら食べた。
月桂冠の缶入り甘酒ってのがあるんだね。
>>551
関東では、醸造製品でなくて
大豆水煮、真空パック煮物、混ぜ御飯の素、赤飯の素などのほうが有名だな。
>>552
ついさっき甘酒を造りながら食べた。
酒粕甘酒は作って一日寝かした方が旨いような気がする
557 ：内容量 774ml：2010/11/22(月) 21:21:29 ID:8aSfBmpS
このスレ何気に名古屋人が多いのね
自分も名古屋在住だけどw
自分も名古屋在住だけどw
559 ：内容量 774ml：2010/11/23(火) 15:11:35 ID:ek7psPW9
名古屋だと、屋号は忘れたけど岡崎の麹屋さんがスーパーに米麹を卸してる。
岡崎と言えば、八丁みそで有名ですから、麹もお手の物ですね。
岡崎と言えば、八丁みそで有名ですから、麹もお手の物ですね。
560 ：内容量 774ml：2010/11/23(火) 19:15:26 ID:bdMRoSTN
甘酒は夏の季語だけど、冬に飲む甘酒は格別
うまいわぁ
うまいわぁ
甘酒は美肌効果があるってきいたけど、麹と酒粕どっちが肌にいいんだろうか？
詳しい人教えてください
詳しい人教えてください
美容や健康にいいですよ！って取り上げられてるのは、たいてい麹甘酒。
でも酒粕にも美肌・健康効果はある。
美容にいい食事って何よりも継続が大事だから
味が好きで飲むのが苦にならない方を選べばいいんじゃないかな。
でも酒粕にも美肌・健康効果はある。
美容にいい食事って何よりも継続が大事だから
味が好きで飲むのが苦にならない方を選べばいいんじゃないかな。
564 ：内容量 774ml：2010/11/24(水) 22:59:41 ID:SxE5l+Wr
金太くん印の甘酒うまい！
ＮＨＫでなんかやってたな
酒粕がいいとか
酒粕がいいとか
仕事帰りに100円ローソン行ったら、酒粕売ってたから買ってきた。
150ｇ入ってたから、ちょこっと使うのにはちょうどいいかな？
なんか甘酒にしてみたら、やたらなめらかになって（つぶつぶがない）
心配だったけど、けっこううまかった。溶けやすいから料理に使いやすそう。
今日のためしてガッテン酒粕やってたんだね…明日から品切れになるかな…
150ｇ入ってたから、ちょこっと使うのにはちょうどいいかな？
なんか甘酒にしてみたら、やたらなめらかになって（つぶつぶがない）
心配だったけど、けっこううまかった。溶けやすいから料理に使いやすそう。
今日のためしてガッテン酒粕やってたんだね…明日から品切れになるかな…
粒粒は米麹じゃないとないでしょ
>>567
八海山の酒粕は粒々
八海山の酒粕は粒々
濁酒呑めば事足りるかな？
麹甘酒に酒粕入れて発酵したら最強
麹甘酒に酒粕入れて発酵したら最強
>>566
酒屋のほうが安いね(1kg500円)
大手ブランドの粕はツブツブ感のないものが多いけど
この時期は蔵元や、蔵元と直接取引のあるような酒屋で
スーパーにないような粕を置いてるので
そういうのを買うと安い粕とは別の世界が楽しめる。
酒造りの盛んな地域ではスーパーでもいろいろ置いてくれる。
>>567
麹甘酒の発酵のさらに先いったのが酒だから、粒は少ないけど
粒の残り方は酒の作り方で変わってくる。
>>568
吟醸酒粕はそうだけど
安い袋入りのはそんなに粒状感はなかったな…
>>569
いい粕だ
酒屋のほうが安いね(1kg500円)
大手ブランドの粕はツブツブ感のないものが多いけど
この時期は蔵元や、蔵元と直接取引のあるような酒屋で
スーパーにないような粕を置いてるので
そういうのを買うと安い粕とは別の世界が楽しめる。
酒造りの盛んな地域ではスーパーでもいろいろ置いてくれる。
>>567
麹甘酒の発酵のさらに先いったのが酒だから、粒は少ないけど
粒の残り方は酒の作り方で変わってくる。
>>568
吟醸酒粕はそうだけど
安い袋入りのはそんなに粒状感はなかったな…
>>569
いい粕だ
ローソン100、甘酒も酒粕売り切れてた。
2010年11月24日放送の ためしてガッテン
今回の食材は伝統の発酵食品「酒かす」。
http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20101124
今回の食材は伝統の発酵食品「酒かす」。
http://cgi4.nhk.or.jp/gatten/archive/program.cgi?p_id=P20101124
574 ：内容量 774ml：2010/11/26(金) 20:06:32 ID:FD2MkatN
>>573
ビール酵母でも同じことが言えそうだが?
ビール酵母でも同じことが言えそうだが?
wikipによると麹はβアミラーゼを作らない。
βアミラーゼは６０～７０度で失活するが、αアミラーゼは９０～１００度で失活する
というのが本当なら、甘酒を作るのに５８度前後にする理由はまったくないような
気がするんだけどどうなんだろう。
作ってみた限りでは５８度では低すぎて糖化しないように思える。
温度計をきっちり沈めず１０度くらい低めに計ってるひとが５８度と言ってると思えるレベル
βアミラーゼは６０～７０度で失活するが、αアミラーゼは９０～１００度で失活する
というのが本当なら、甘酒を作るのに５８度前後にする理由はまったくないような
気がするんだけどどうなんだろう。
作ってみた限りでは５８度では低すぎて糖化しないように思える。
温度計をきっちり沈めず１０度くらい低めに計ってるひとが５８度と言ってると思えるレベル
576 ：内容量 774ml：2010/11/28(日) 05:01:38 ID:MzyJQvJi
っ発酵を促進するため & 乳酸菌が増え過ぎるのを防ぐため
>>575
温度を一定（５０℃）以上にするのは、乳酸菌や自然酵母の働きを抑える
ためではないか。温度が低いと、恐らくどぶろくになってしまう希ガス。
もっと低いと腐敗菌が活動して、飲めなくなってしまうかもしれない。
また、７０℃以上にしないのも、αアミラーゼ以外の酵素を失活させず、
かつ糖化反応を効率よく促進させるためだと思うよ。
温度を一定（５０℃）以上にするのは、乳酸菌や自然酵母の働きを抑える
ためではないか。温度が低いと、恐らくどぶろくになってしまう希ガス。
もっと低いと腐敗菌が活動して、飲めなくなってしまうかもしれない。
また、７０℃以上にしないのも、αアミラーゼ以外の酵素を失活させず、
かつ糖化反応を効率よく促進させるためだと思うよ。
本日、２軒のスーパーへ行ってみたが、先週まで普通にあった酒粕が
２軒とも売り切れていた。米麹は売っていたけどね。
ガッテンの影響でしょうか？
２軒とも売り切れていた。米麹は売っていたけどね。
ガッテンの影響でしょうか？
さて熱いの飲みたくなる時期ですね
581 ： [―{}@{}@{}-] 内容量 774ml：2010/12/08(水) 20:24:16 ID:???
鍋で温めるとき油断すると焦がしてしまう
炊飯器の調理モードを使うと吹きこぼれるし、何かいい手はない?
炊飯器の調理モードを使うと吹きこぼれるし、何かいい手はない?
ローソン100のイチビキ甘酒
ジャスコにも売ってたけど
\128と高いんだな。
しかも、野菜売場の近くに置いてあったりして…
ジャスコにも売ってたけど
\128と高いんだな。
しかも、野菜売場の近くに置いてあったりして…
>>583
内容量が違うはず。
ローソンの100円甘酒>>512
128円甘酒は 330g入りで水を400ml加える。
自分がいつも買ってるイチビキ甘酒が128円で↑この容量。
縦長のビニール袋で 上部が巾着みたいに金色の針金でキュッとしてあるパッケージ。
内容量が違うはず。
ローソンの100円甘酒>>512
128円甘酒は 330g入りで水を400ml加える。
自分がいつも買ってるイチビキ甘酒が128円で↑この容量。
縦長のビニール袋で 上部が巾着みたいに金色の針金でキュッとしてあるパッケージ。
>>584
いや、それが同じ「二人前」のなんだよ…
いや、それが同じ「二人前」のなんだよ…
いま酒粕の甘酒作って飲んだ。
八海山の…去年の２月にスキーで新潟に行ったときに買ったやつ。
黄色いポチっとしたものは少し出ていたけど、
日本酒のにおいがかなりきつかったので、まぁ大丈夫かと。
『賞味期限をぶっ飛ばせ』スレもたまに訪問するような私なので
たいしたチャレンジでもなく。
味はとてもよかったし、なんともなさそう。
新しく買ったクイジナートのホーロー鍋をおろすのにふさわしい一品となったw
お酒の味は好きだけど、全くといっていいほど飲めないので
ぐつぐつぐつぐつぐつぐつ炊いたのに、
マグカップ一杯でホロ酔いになってしまったよ。
どれくらい火を通したらアルコール抜けるのかな？
車の運転ムリそう。
買い物行けないな。
八海山の…去年の２月にスキーで新潟に行ったときに買ったやつ。
黄色いポチっとしたものは少し出ていたけど、
日本酒のにおいがかなりきつかったので、まぁ大丈夫かと。
『賞味期限をぶっ飛ばせ』スレもたまに訪問するような私なので
たいしたチャレンジでもなく。
味はとてもよかったし、なんともなさそう。
新しく買ったクイジナートのホーロー鍋をおろすのにふさわしい一品となったw
お酒の味は好きだけど、全くといっていいほど飲めないので
ぐつぐつぐつぐつぐつぐつ炊いたのに、
マグカップ一杯でホロ酔いになってしまったよ。
どれくらい火を通したらアルコール抜けるのかな？
車の運転ムリそう。
買い物行けないな。
>>1
米麹派です★
米麹派です★
591 ：内容量 774ml：2010/12/19(日) 07:03:18 ID:rPb+qxFe
酒粕で酔っぱらうって、普通沸騰させるだろ
砂糖体に悪い病に罹ってる人多いよね、ここ
昭和40年代の人間みたいで
昭和40年代の人間みたいで
みやここうじの隣に売ってる甘酒(伊勢惣 360g +水360ml)、
要冷蔵品だけにいい感じ。粒々は控えめ。
>>587
黄色はメイラード反応なら無害。
嫌なら粕を冷凍するといいよ。
粕にはアルコール約8%残っているというので
倍量の水で溶いたとして4%か。
呼気検査やる職種の方は注意してね。
缶やびんの甘酒でも、粕中心のは
「微量のアルコール」の注意があるね。
要冷蔵品だけにいい感じ。粒々は控えめ。
>>587
黄色はメイラード反応なら無害。
嫌なら粕を冷凍するといいよ。
粕にはアルコール約8%残っているというので
倍量の水で溶いたとして4%か。
呼気検査やる職種の方は注意してね。
缶やびんの甘酒でも、粕中心のは
「微量のアルコール」の注意があるね。
ちょっと教えて
2合の御飯に米麹が500グラム
お湯1.6Lで作るんだけど
そのまま食べるの？
お湯で薄めてるけどおかしいかな？
バーチャンはそのまま食べてるけど
バーチャンの子供の頃は
御飯に米麹をまぜて
カメに入れて室温保管だけだったんだって。
お湯を加えて飲んだり
そのままオヤツに食べたんだって。
加温しなくてもいいのかな。
2合の御飯に米麹が500グラム
お湯1.6Lで作るんだけど
そのまま食べるの？
お湯で薄めてるけどおかしいかな？
バーチャンはそのまま食べてるけど
バーチャンの子供の頃は
御飯に米麹をまぜて
カメに入れて室温保管だけだったんだって。
お湯を加えて飲んだり
そのままオヤツに食べたんだって。
加温しなくてもいいのかな。
595 ：内容量 774ml：2010/12/26(日) 22:00:00 ID:pxRjTMdD
酒粕で甘酒作ろうと思ってるんだけど、沸騰させた方がいいの？
酒粕の酒っぽさが好きで、アルコールを飛ばす必要がないなら
沸騰させなくていいぞ
沸騰させなくていいぞ
麹派だな
粒々感も好きだし、自然な甘味が出て美味しい
粒々感も好きだし、自然な甘味が出て美味しい
598 ：内容量 774ml：2010/12/28(火) 11:17:49 ID:tDliUN97
甘酒に詳しい人に質問です
麹の希釈タイプの甘酒って冷凍しても大丈夫でしょうか？
希釈する前のを冷凍→飲む分だけ解凍という感じで
一人暮らしの為一度に消費できないことが多いのと、春先になると置かなくなるスーパーが多いのでストックしたいのです
麹の希釈タイプの甘酒って冷凍しても大丈夫でしょうか？
希釈する前のを冷凍→飲む分だけ解凍という感じで
一人暮らしの為一度に消費できないことが多いのと、春先になると置かなくなるスーパーが多いのでストックしたいのです
600 ：内容量 774ml：2011/01/01(土) 01:33:39 ID:Tpx5VrYg
あけおめ
甘酒を出してくれる神社っていいよね
引っ越してよかった
甘酒を出してくれる神社っていいよね
引っ越してよかった
601 ：内容量 774ml：2011/01/02(日) 03:48:21 ID:4GTv7/a5
あけおめ。夕べ神社のはしごして6軒まわって、甘酒は5軒で飲ませてもらった。残りの1軒はおしるこだった。
甘酒はうまいね。
甘酒はうまいね。
麹派に聞きたいけど甘酒って何日くらい寝かしている？
別に寝かさないぞ
ちょうどいい具合になったら火を入れて出来上がりにしてる
飲みたきゃすぐ飲む
ちょうどいい具合になったら火を入れて出来上がりにしてる
飲みたきゃすぐ飲む
604 ：内容量 774ml：2011/01/02(日) 22:37:26 ID:DTaau8Vz
>>602
50～60℃で8～12時間程度
50～60℃で8～12時間程度
605 ：内容量 774ml：2011/01/07(金) 02:01:25 ID:wUeIAsnJ
絶対、濃い目の酒粕派！でも粕は嫌い。
米タイプって、甘さがしつこく残らない？
米タイプって、甘さがしつこく残らない？
麹で作る甘酒も大好きだけど、血糖値が上がり易く太る＆吹き出物が
できるので酒粕で甘酒を作りました。こちらも美味しいですね。
天然菌が豊富な酒粕を買って甘酒をつくったら、とても快腸なので
続けたいのですが、こちらを飲んでも額とこめかみに吹き出物が出来るます。
原因は酒粕に残っている少量のアルコールみたいです。
私はお菓子やお酒(少量でも)を摂ると吹き出物が必ず出ます。調べてもらったら、
肝臓機能が少し弱いそうです。数値的には全く問題はないのですが…。
確かに、お菓子やお酒を止めると、吹き出物は治まります。
酒粕のアルコールを飛ばし、煮立てて甘酒を作ろうかと思っているのですが
そうすると、酒粕の中の酵母菌や乳酸菌は死んで(失活？)しまうのでしょうか？
それだと、いままでのような腸環境の向上は望めないのでしょうか…。
詳しい方、教えていただけますか？
宜しくお願いします。
できるので酒粕で甘酒を作りました。こちらも美味しいですね。
天然菌が豊富な酒粕を買って甘酒をつくったら、とても快腸なので
続けたいのですが、こちらを飲んでも額とこめかみに吹き出物が出来るます。
原因は酒粕に残っている少量のアルコールみたいです。
私はお菓子やお酒(少量でも)を摂ると吹き出物が必ず出ます。調べてもらったら、
肝臓機能が少し弱いそうです。数値的には全く問題はないのですが…。
確かに、お菓子やお酒を止めると、吹き出物は治まります。
酒粕のアルコールを飛ばし、煮立てて甘酒を作ろうかと思っているのですが
そうすると、酒粕の中の酵母菌や乳酸菌は死んで(失活？)しまうのでしょうか？
それだと、いままでのような腸環境の向上は望めないのでしょうか…。
詳しい方、教えていただけますか？
宜しくお願いします。
脂肪肝すね
608 ：内容量 774ml：2011/01/07(金) 17:43:26 ID:wUeIAsnJ
甘酒作る段階で既に大半の菌類は死滅してます。（温度によりますが…）
元々、ビタミンなどの栄養素と食物繊維が豊富なので、
それが腸内環境向上の要因であれば大丈夫じゃないでしょうか…
元々、ビタミンなどの栄養素と食物繊維が豊富なので、
それが腸内環境向上の要因であれば大丈夫じゃないでしょうか…
609 ：内容量 774ml：2011/01/07(金) 17:45:18 ID:wUeIAsnJ
というより、
アルコールアレルギーであれば、酒粕の摂取は止めた方が良いです。
アルコールを飛ばしても、吹き出物は出ると思いますよ。
アルコールアレルギーであれば、酒粕の摂取は止めた方が良いです。
アルコールを飛ばしても、吹き出物は出ると思いますよ。
>>607
脂肪肝ではないです。体脂肪も低いし、年齢を考えたら
もう少し太ったほうが良いとも医者に言われました。
>>608>>609
煮立たせてもアルコールは完全に飛ばず、わずかに残ると言う事でしょうか？
今は酒粕が手元にないので確かめようがないのが残念です(入荷待ち)。
元々お通じはまぁまぁ良いほうでしたが、天然菌の酒粕で甘酒を作ったら
想像以上に快腸で快適だったので感動してしまいました。
麹の甘酒もダメだし、酒粕の甘酒もダメだったら落ち込む…orz
脂肪肝ではないです。体脂肪も低いし、年齢を考えたら
もう少し太ったほうが良いとも医者に言われました。
>>608>>609
煮立たせてもアルコールは完全に飛ばず、わずかに残ると言う事でしょうか？
今は酒粕が手元にないので確かめようがないのが残念です(入荷待ち)。
元々お通じはまぁまぁ良いほうでしたが、天然菌の酒粕で甘酒を作ったら
想像以上に快腸で快適だったので感動してしまいました。
麹の甘酒もダメだし、酒粕の甘酒もダメだったら落ち込む…orz
あ、勿論、酒粕の甘酒には砂糖は一切入れていません。
良質の酒粕を使うと、甘味を加えなくても十分に美味しいから
良かったのになぁ。
良質の酒粕を使うと、甘味を加えなくても十分に美味しいから
良かったのになぁ。
そういえば去年は楽天で黒いお米で作った甘酒が売ってたな。
すんごい美味しかった。
すんごい美味しかった。
お医者さんに相談してくださいってレベル
アルコールがダメなのに生きた酵母飲んで腸に住みつかれでもしたら死ぬよ
アルコールがダメなのに生きた酵母飲んで腸に住みつかれでもしたら死ぬよ
シャトルシェフで甘酒作ってみようと思う
美味しく出来たらいいなぁ
美味しく出来たらいいなぁ
615 ：内容量 774ml：2011/01/09(日) 18:11:20 ID:GZ5yUGqQ
>>613
>>610じゃないけど
＞アルコールがダメなのに生きた酵母飲んで腸に住みつかれでもしたら死ぬよ
これってどういうこと？死ぬって…どういう原理？
>>610
酒粕をこれでもかって煮立てて沸騰させて飲めばアルコールはなくなるんじゃね？
そうじゃないと、子供に酒かすの甘酒飲ませられないしなぁ。
こんな情報もあるし
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/question/detail/127873167/
あー、でも何かあっても責任は取れないので、一応気をつけてくれな。
これでもニキビできたら止めるしかないよね。
福正宗の練り粕が近所の酒屋で売っていたのでget!
甘酒にしても勿論美味しいけど、そのまま食べても美味しかったｗ
でも菊姫の練り粕にはやっぱりちょっとかなわないかな…？
扱わなくなっちゃったからネットで買うしかないのがメンドイ。
>>610じゃないけど
＞アルコールがダメなのに生きた酵母飲んで腸に住みつかれでもしたら死ぬよ
これってどういうこと？死ぬって…どういう原理？
>>610
酒粕をこれでもかって煮立てて沸騰させて飲めばアルコールはなくなるんじゃね？
そうじゃないと、子供に酒かすの甘酒飲ませられないしなぁ。
こんな情報もあるし
ttp://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/question/detail/127873167/
あー、でも何かあっても責任は取れないので、一応気をつけてくれな。
これでもニキビできたら止めるしかないよね。
福正宗の練り粕が近所の酒屋で売っていたのでget!
甘酒にしても勿論美味しいけど、そのまま食べても美味しかったｗ
でも菊姫の練り粕にはやっぱりちょっとかなわないかな…？
扱わなくなっちゃったからネットで買うしかないのがメンドイ。
616 ：内容量 774ml：2011/01/10(月) 00:29:42 ID:zrtBfPl6
ノンアルコールの甘酒にも1％ぐらいアルコール入ってんの？
病院の見舞いには非常識かな
病院の見舞いには非常識かな
617 ：内容量 774ml：2011/01/10(月) 01:15:52 ID:n7NPQgf0
造り酒屋が麹からつくってる甘酒、ネットで買えるよ
自分も身体が弱ってる人に何本か贈った
ら、味見用にキープした分で見事に麹甘酒の美味しさにとりつかれ
今度は自分用に追加注文ｗｗ
自分も身体が弱ってる人に何本か贈った
ら、味見用にキープした分で見事に麹甘酒の美味しさにとりつかれ
今度は自分用に追加注文ｗｗ
テスト
620 ：内容量 774ml：2011/01/24(月) 11:49:36 ID:gLI/Rc4g
飲みたい
621 ：内容量 774ml：2011/01/24(月) 19:47:07 ID:+qhpDB6/
サーモス・スポーツジャグが全然足りない
お粥と麹を入れて作っているが、冬場は時間が掛かりすぎる
夏になったらスポーツジャグを後３ッつ買い足すつもりだ
お粥と麹を入れて作っているが、冬場は時間が掛かりすぎる
夏になったらスポーツジャグを後３ッつ買い足すつもりだ
622 ：内容量 774ml：2011/01/30(日) 13:24:24 ID:3X+CI2sT
いま、業務用スーパーへ行ったら、米麹の甘酒を売っていた。
砂糖は入っておらず、１ｋｇで505円。これなら５～６杯できそうだなと良く見たら、
されにこれに水を１リットル足して飲めと書いてある。それなら10杯位できそうだ。
それなら、わざわざ麹を買って米を炊いて作るより安いんじゃないかと思った。
砂糖は入っておらず、１ｋｇで505円。これなら５～６杯できそうだなと良く見たら、
されにこれに水を１リットル足して飲めと書いてある。それなら10杯位できそうだ。
それなら、わざわざ麹を買って米を炊いて作るより安いんじゃないかと思った。
スーパーから酒粕とシナモンとナツメグが消えた
誰かテレビで何か言ってた？
誰かテレビで何か言ってた？
made in china?
まだ飲んでない。。。
神田明神行かなきゃ！
神田明神行かなきゃ！
甘酒子どもの頃飲んでマズーと思いそれ以降長らく飲んでなかった
が、昨日近くの寺で振舞われた甘酒を飲んで感動してしまった
うまい…うますぎる…五臓六腑に染み渡り心身共にポカポカした
インドで疲労困憊時に飲んだチャイもうまかったがそれに匹敵するうまさでした
が、昨日近くの寺で振舞われた甘酒を飲んで感動してしまった
うまい…うますぎる…五臓六腑に染み渡り心身共にポカポカした
インドで疲労困憊時に飲んだチャイもうまかったがそれに匹敵するうまさでした
629 ：内容量 774ml：2011/02/05(土) 12:37:14 ID:KHTvsc5W
>>628
わかる
わたしも小さい頃友達の家で貰った甘酒がマズーで甘酒なんて完全スルーだったのに、チャリティー募金したらくれて正直うわぁ…よりによって甘酒かよって気持ちで飲んだらウマー！でした
友達の家で飲んだのは甘い醤油！みたいな味だった気がしたんだが…
ちなみにその時友達はウマーと飲んでたから不思議だった
わかる
わたしも小さい頃友達の家で貰った甘酒がマズーで甘酒なんて完全スルーだったのに、チャリティー募金したらくれて正直うわぁ…よりによって甘酒かよって気持ちで飲んだらウマー！でした
友達の家で飲んだのは甘い醤油！みたいな味だった気がしたんだが…
ちなみにその時友達はウマーと飲んでたから不思議だった
思いつきで、麹甘酒を寒天で固めてデザート化したらおいしかった。
この時期よりは夏向きだけど
栄養と繊維がとれてちょうどいい。
この時期よりは夏向きだけど
栄養と繊維がとれてちょうどいい。
酒粕派。
普通酒・純米酒・（本）醸造酒・（大）吟醸酒の酒粕いろいろ試したけど自分は純米酒の酒粕が一番うまいと思う。みんなさんどうですか？
普通酒・純米酒・（本）醸造酒・（大）吟醸酒の酒粕いろいろ試したけど自分は純米酒の酒粕が一番うまいと思う。みんなさんどうですか？
麹派。
633 ：内容量 774ml：2011/02/25(金) 13:19:26.22 ID:JS2OBHy+
酒粕派です。
スーパーで売られている酒粕を、片っ端から買って甘酒作り。
大量の砂糖投入にもかかわらず、ほぼ毎日欠かさず、
昼と夜に一杯ずつ。
これはもう中毒です。
昨日は酒蔵へ行き、kgで酒粕買ってしまいました。
スーパーで売られている酒粕を、片っ端から買って甘酒作り。
大量の砂糖投入にもかかわらず、ほぼ毎日欠かさず、
昼と夜に一杯ずつ。
これはもう中毒です。
昨日は酒蔵へ行き、kgで酒粕買ってしまいました。
元々は酒粕派だったが今は両刀使いになったな
麹のは子供の時他所で振舞ってもらったのがクセのあるやつで
以来やや苦手だったんだが近年良いのを飲んで開眼したｗ
>>633
慣れてくると砂糖の量はかなり少なくてもイケるようになる
必要最小限度の甘みさえあればよくなるぞ
そうなることで酒粕本来の味が一層引き立つ
麹のは子供の時他所で振舞ってもらったのがクセのあるやつで
以来やや苦手だったんだが近年良いのを飲んで開眼したｗ
>>633
慣れてくると砂糖の量はかなり少なくてもイケるようになる
必要最小限度の甘みさえあればよくなるぞ
そうなることで酒粕本来の味が一層引き立つ
635 ：Sage：2011/02/26(土) 09:28:57.23 ID:bzF67Pxb
甘酒は自作が一番安心かも。
工場の裏を知ったらもう市販のものは飲めない。
工場の裏を知ったらもう市販のものは飲めない。
パン屋に勤めてたお袋が似たようなこと言ってたw
そんな事、言い始めたら外食できないよ
だから知らぬが仏だっつってんだろ。
別に裏を知らなきゃ飲み食い出来んだろーよ。
ﾊﾞｶ？
別に裏を知らなきゃ飲み食い出来んだろーよ。
ﾊﾞｶ？
知ってても飲み食いするけどね
電気釜で作ったけれど、保温がずーと６０℃だった。す・ご・い。電気釜の説明だと五時間は６０℃だそうだ
出来たのは甘くてそのままだと喉が痛い。これなら簡単だ。誰でも出来る。
出来たのは甘くてそのままだと喉が痛い。これなら簡単だ。誰でも出来る。
種麹から作ってたら「買ったほうが楽でいいや」って気になる
炊飯ジャーは保温でほっといてもいつのまにか沸騰してるやつがあるから要注意
炊飯ジャーは保温でほっといてもいつのまにか沸騰してるやつがあるから要注意
645 ：内容量 774ml：2011/03/04(金) 00:21:54.31 ID:X32Q2/ba
新宿～中央線周辺で板の酒粕じゃなくてペースト状になってる酒粕売ってるところ知りませんか？
板はいちいち溶かすのが面倒でペースト状のを探してるんですが、どこにも見あたりません
新宿周辺じゃなくても系列店なら取扱してる可能性もあるので、ペースト状の酒粕が売ってるところ知ってたら教えて下さい
板はいちいち溶かすのが面倒でペースト状のを探してるんですが、どこにも見あたりません
新宿周辺じゃなくても系列店なら取扱してる可能性もあるので、ペースト状の酒粕が売ってるところ知ってたら教えて下さい
通販。
649 ：内容量 774ml：2011/03/05(土) 18:15:43.06 ID:J8Lmki08
酒造の酒粕買って甘酒作ってみたらめちゃくちゃ美味くて感動
今までスーパーの板粕だったけど、香りや味が明らかに違う、フルーティーな感じさえもする
安い酒粕でひどいのだと、どんなに薄めても渋みというかえぐみがある。あれは最悪だね
酒粕でここまで違うと思わなかった
うまい酒粕使うと中毒になる
自分も今日小鍋一杯作ってペロリと飲んでしまった
今までスーパーの板粕だったけど、香りや味が明らかに違う、フルーティーな感じさえもする
安い酒粕でひどいのだと、どんなに薄めても渋みというかえぐみがある。あれは最悪だね
酒粕でここまで違うと思わなかった
うまい酒粕使うと中毒になる
自分も今日小鍋一杯作ってペロリと飲んでしまった
ひなまつりが終わり、スーパーの甘酒が見切処分に。
ストレート麹甘酒のペットボトルを買っておいた。
>>649
よく行く酒屋(ちょっとこだわりのある販売店)が幟旗まで立てて粕に力入れてて
kg売りで余ってしまうが変わるたびに買ってる。
銘柄は一定してないけど、スーパーで買うよりここで買ったほうが安いしうまいんだもの…
砂糖はごく少量の三温糖(カラメル入ってないの)を使ってるが
時々みりん入れてみたり、麹甘酒で甘みつけたりいろいろ。
ストレート麹甘酒のペットボトルを買っておいた。
>>649
よく行く酒屋(ちょっとこだわりのある販売店)が幟旗まで立てて粕に力入れてて
kg売りで余ってしまうが変わるたびに買ってる。
銘柄は一定してないけど、スーパーで買うよりここで買ったほうが安いしうまいんだもの…
砂糖はごく少量の三温糖(カラメル入ってないの)を使ってるが
時々みりん入れてみたり、麹甘酒で甘みつけたりいろいろ。
麹派
うまい酒粕使うと違うよねー
砂糖少量でもうまい
ちなみに自分は甜菜糖つかってる
前に１００均で買った酒粕は色も灰色っぽくて味もマズかった。蜂蜜と生姜大量投入しても飲めなかった
１００均で買うのが悪いのかもしれないけど
今使ってる純米吟醸酒粕が超うまい
うまい酒粕は匂いからうまいんだと知った
ちなみに麹の甘酒も大好きだ
砂糖少量でもうまい
ちなみに自分は甜菜糖つかってる
前に１００均で買った酒粕は色も灰色っぽくて味もマズかった。蜂蜜と生姜大量投入しても飲めなかった
１００均で買うのが悪いのかもしれないけど
今使ってる純米吟醸酒粕が超うまい
うまい酒粕は匂いからうまいんだと知った
ちなみに麹の甘酒も大好きだ
また飲み過ぎてしまった…
ほろ酔い気分で君に届け見てキュン死に中
ほろ酔い気分で君に届け見てキュン死に中
美味しい酒粕で、生姜おろして砂糖はなしが好き。
お酒の値段とその酒粕を甘酒にした時の美味しさは比例ではないんだよな。
色んなランクの酒粕試したけど。
粕の溶け残りと麹もﾓｸﾞﾓｸﾞしつつ飲むのが...
あぁ幸せ
お酒の値段とその酒粕を甘酒にした時の美味しさは比例ではないんだよな。
色んなランクの酒粕試したけど。
粕の溶け残りと麹もﾓｸﾞﾓｸﾞしつつ飲むのが...
あぁ幸せ
酒粕使った甘酒の美味しいのを都内で楽しめる店舗ってないかな？
656 ：内容量 774ml：2011/03/07(月) 07:23:36.11 ID:AQ1I8LLd
ぐあぁーまた寒くなった・・・。
暖かくなって中毒症状が緩和されると思ったのに。
寒さと甘酒消費量、そして体重の増加は完全に正比例という罠。
その上、近所の酒屋に「美味しい酒粕あります」の貼り紙。
そのままふらふら～っと入店して、またもkgで購入。
「越乃雪椿」って吟醸酒の酒粕は、すっごいフルーティーな香り。
酒粕のビニール袋に顔突っ込んで、すーはーすーはー。
駄目だ。病気だ。誰か助けて。
え 酒粕って太るの…ショック
659 ：内容量 774ml：2011/03/07(月) 13:42:50.19 ID:AQ1I8LLd
酒粕そのものは１００gで２２７カロリーだから、甘酒一杯当たり約９０～１００カロリー。
問題は砂糖のカロリーなんだけれど、コーヒーその他のホットドリンクに比べると、
かなり砂糖を入れないと甘さを感じにくいのが甘酒だから、甘～い甘酒がウマーの人はもう...
問題は砂糖のカロリーなんだけれど、コーヒーその他のホットドリンクに比べると、
かなり砂糖を入れないと甘さを感じにくいのが甘酒だから、甘～い甘酒がウマーの人はもう...
滋養があるもんね
ｱﾙｺｰﾙが駄目な人には酒粕の甘酒は飲めない？
甘酒飲み始めてから肌がツヤツヤしてきたんだが、なぜ？
美容効果も高いんかなぁ？
美容効果も高いんかなぁ？
ちなみに自分は完全な下戸の甘酒中毒患者。
顔が赤くなって、ほえぇ～な気分にはなるが、
酔っ払うとか、具合が悪くなるとかはない。
美容効果あったら嬉しい！
うんpはスルスル良く出るようになった。
顔が赤くなって、ほえぇ～な気分にはなるが、
酔っ払うとか、具合が悪くなるとかはない。
美容効果あったら嬉しい！
うんpはスルスル良く出るようになった。
私は顔に出ない酒呑みだけど、おろし生姜入れた酒粕甘酒は赤くなるなw
美容効果の一つ？血行良くするのかもね～
美容効果の一つ？血行良くするのかもね～
美容目的で飲み始めたけど
今じゃ ただの甘酒中毒…
これってアル中かなあ？毎日飲みはヤバい？
今じゃ ただの甘酒中毒…
これってアル中かなあ？毎日飲みはヤバい？
>>666
オーメン？
立て続けに2杯飲んだら酔っ払ってしまった。
昼間っから赤い顔してちょっと自堕落な自分。
でも、甘酒だと罪悪感とか後ろめたさとかないし。
中毒症状顕著な皆さんは、一日に何杯摂取？
オーメン？
立て続けに2杯飲んだら酔っ払ってしまった。
昼間っから赤い顔してちょっと自堕落な自分。
でも、甘酒だと罪悪感とか後ろめたさとかないし。
中毒症状顕著な皆さんは、一日に何杯摂取？
多いときで3杯いっちゃう。酒粕も麹も大好きだ。
669 ：内容量 774ml：2011/03/22(火) 10:19:04.79 ID:c71Ev770
季節の移り変わりとともに消えゆく甘酒スレ。
大吟醸酒粕購入記念アゲ。
大吟醸酒粕購入記念アゲ。
ウチは次が今年最後。
昨年末からこうじ甘酒手作りするようになってから
おやつや朝食代わりに毎日一杯飲んでる
体調不良の時の栄養補給にも
そのせいかな、今年は花粉症の症状が軽いんだ
お腹の調子もいいし
おやつや朝食代わりに毎日一杯飲んでる
体調不良の時の栄養補給にも
そのせいかな、今年は花粉症の症状が軽いんだ
お腹の調子もいいし
672 ：内容量 774ml：2011/04/22(金) 02:29:56.62 ID:EYqDtPfG
小樽、田中酒造の麹の甘酒買ってきた＾＾
http://www.tanakashuzo.com/SHOP/250009.html
http://www.tanakashuzo.com/SHOP/250009.html
673 ：内容量 774ml：2011/04/28(木) 08:45:12.83 ID:EY8dW8f4
酒粕のほうが香りがいいから好きだ。ついでにショウガもいっぱい。
米麹甘酒は飲んだ後に残るプラスチックみたいな匂いが苦手なんだけど、
氷点下の雪振る大晦日、神社の出店で飲んだ甘酒（こうじ）はおいしかった。
身体が凍りかけていたからだと思うけど。
米麹甘酒は飲んだ後に残るプラスチックみたいな匂いが苦手なんだけど、
氷点下の雪振る大晦日、神社の出店で飲んだ甘酒（こうじ）はおいしかった。
身体が凍りかけていたからだと思うけど。
夏も冷たい甘酒飲む？
栄養的には、こうじのほうがいいのかな。
栄養的には、こうじのほうがいいのかな。
夏でも熱いの飲む
ぱーっと汗かいてから扇風機に当たるのが至福ｗ
ぱーっと汗かいてから扇風機に当たるのが至福ｗ
679 ：内容量 774ml：2011/05/05(木) 21:00:23.90 ID:YrHoNnih
麹の甘酒を豆乳で割ったのがウマウマ。生姜をプラスしてもいいし、シナモンを少し入れてもいい。癖になる～。
>>677
一応酒粕にも栄養はある。美容効果は知らないが。
一応酒粕にも栄養はある。美容効果は知らないが。
681 ：内容量 774ml：2011/05/07(土) 17:57:14.58 ID:KYpicpM/
生姜はよくあるけど、シナモンかあ、合いそう
今度やろう
今度やろう
俺はみりんと塩とリンゴ酢を隠し味に使う
んでジューサーで溶かして沸騰させないで飲む
それから家でホームベーカリーでパン作ってるんだが
材料に酒粕をパチンコ球ぐらい入れるとパンがびっくりするほど
モチモチになってマジで美味い
材料に酒粕をパチンコ球ぐらい入れるとパンがびっくりするほど
モチモチになってマジで美味い
冷たいミルク甘酒うま！
>>686
酒まんじゅうは知ってたけど、酒種ﾊﾟﾝは驚いたよ。
酒まんじゅうは知ってたけど、酒種ﾊﾟﾝは驚いたよ。
プリッツにも酒かすが入っている・・・
690 ：内容量 774ml：2011/05/15(日) 13:39:52.04 ID:ntdk2WZW
>>674 本当においしいですよね。甘酒とヨーグルトを混ぜてみようかな。
ヨーグルティア買ったんで、試してみます。
ヨーグルティア買ったんで、試してみます。
691 ：内容量 774ml：2011/05/15(日) 13:41:24.46 ID:ntdk2WZW
>>690
クリームチーズ+甘酒＝ﾍﾌﾞﾝ
クリームチーズ+甘酒＝ﾍﾌﾞﾝ
米麹から作った甘酒の方が健康にいいらしいね。
甘酒の選び方のポイントは、「米麹」で作られたものを選ぶということ。
「酒粕」で作る甘酒より米麹と米を発酵させた甘酒の方が約20倍効果的とか。
甘酒の選び方のポイントは、「米麹」で作られたものを選ぶということ。
「酒粕」で作る甘酒より米麹と米を発酵させた甘酒の方が約20倍効果的とか。
健康のために飲む人は是非そうすべき
ふと思ったんだが、米麹の甘酒って胃腸で行われている
消化プロセスに過ぎないんジャマイカ？
ご飯とおろし大根喰いながら思った。
消化プロセスに過ぎないんジャマイカ？
ご飯とおろし大根喰いながら思った。
日本神話に出てくるコノハナノサクヤヒメ尊
子供にあげる乳が出なくなって、米を噛んで酒を作って
飲ませたんだそうな。。
子供にあげる乳が出なくなって、米を噛んで酒を作って
飲ませたんだそうな。。
日本書紀 第九段
時に神吾田鹿葦津姫、卜定田を以て、号けて狭名田と曰ふ。
其の田の稲を以て、天甜酒を釀みて嘗す。
又渟浪田の稲を用て、飯に為きて嘗す。
つまり、狭名田の穂をもって、今日の甘酒とされる天舐酒（アマノタムケザケ）を造った。
時に神吾田鹿葦津姫、卜定田を以て、号けて狭名田と曰ふ。
其の田の稲を以て、天甜酒を釀みて嘗す。
又渟浪田の稲を用て、飯に為きて嘗す。
つまり、狭名田の穂をもって、今日の甘酒とされる天舐酒（アマノタムケザケ）を造った。
唾液の糖化能力はコノハナノサクヤヒメ由来のもの、ということだけは分かった
コノハナノサクヤヒメは絶世の美女でし
700 ：内容量 774ml：2011/05/28(土) 11:59:53.15 ID:CdBaSkRt
ヨーグルティアでヨーグルトを作る。
次に甘酒を作る
二つを混ぜる
冷凍のマンゴーカットやブルーベリーを入れる
お好みでカルピスやコーンフレークをかける。
だるい朝にいかがでしょうか？
次に甘酒を作る
二つを混ぜる
冷凍のマンゴーカットやブルーベリーを入れる
お好みでカルピスやコーンフレークをかける。
だるい朝にいかがでしょうか？
701 ：婿希望です♪(^-^)：2011/05/29(日) 06:14:42.89 ID:cOxHtP30
よろしくお願い致しますm(_ _)m
http://mukoget.mh7.mp7.jp/
http://mukoget.mh7.mp7.jp/
702 ：内容量 774ml：2011/05/29(日) 14:44:38.04 ID:F25RpXJX
>>701
年収次第
年収次第
703 ：内容量 774ml：2011/06/10(金) 17:04:45.69 ID:dJLlCF4V
米麹で作りたいけどめんどいのがなぁ
炊飯器は臭いがつくから使いたくないし、なんとか簡単な方法はないんかな
炊飯器は臭いがつくから使いたくないし、なんとか簡単な方法はないんかな
>>107
程よいところで発酵を止めるのが甘酒なので、発酵を続ける継ぎ足し方法では無理。
程よいところで発酵を止めるのが甘酒なので、発酵を続ける継ぎ足し方法では無理。
お湯に混ぜると飲みやすい
ついに麹を使った甘酒作りのデビューしました。
玄米好きなので発芽玄米から作ってみた。
あま～い。私には甘すぎる～。
普段は酒粕100ｇをレンジで30秒ほどチンして柔らかくし、
その上から自家製ヨーグルト100gと蜂蜜かオリゴ糖を
ティースプーン１杯かけて、まぜまぜして食べる。
甘酸っぱくて、ほんのり酔って心地いい。
玄米好きなので発芽玄米から作ってみた。
あま～い。私には甘すぎる～。
普段は酒粕100ｇをレンジで30秒ほどチンして柔らかくし、
その上から自家製ヨーグルト100gと蜂蜜かオリゴ糖を
ティースプーン１杯かけて、まぜまぜして食べる。
甘酸っぱくて、ほんのり酔って心地いい。
708 ：内容量 774ml：2011/06/19(日) 04:27:48.88 ID:mlx0BEgf
すいません、うちに炊飯器がないので６０度を１０時間キープって出来ないのですが
（普段はシャープのヘルシオでご飯炊いてます）
常温放置で甘酒って出来ませんでしょうか？
どうしても絶対に６０度を１０時間じゃないとダメなんでしょうか？
電気炊飯器のない江戸時代はどうしてたんでしょうか？
誰か分かる人いたら、よろしくお願いします（＞＜）
（普段はシャープのヘルシオでご飯炊いてます）
常温放置で甘酒って出来ませんでしょうか？
どうしても絶対に６０度を１０時間じゃないとダメなんでしょうか？
電気炊飯器のない江戸時代はどうしてたんでしょうか？
誰か分かる人いたら、よろしくお願いします（＞＜）
とろ火で湯煎したら良いんじゃない?
温度計使って。火加減しながら。
これを10時間は大変だろうけどね。
温度計使って。火加減しながら。
これを10時間は大変だろうけどね。
湯煎で加熱したあと、バスタオルでも布団でも使って
熱が逃げないように保温しとけばいいんじゃないかな。
くれぐれも加熱しすぎには注意。
熱が逃げないように保温しとけばいいんじゃないかな。
くれぐれも加熱しすぎには注意。
作るのが面倒なら出来合いのものを買ってくればいい
この時期60度で10時間は酸っぱくなるとｵﾓﾜﾚ
んなことない。
>>711
ローソン100にイチビキのがまだ残ってた…
ローソン100にイチビキのがまだ残ってた…
715 ：内容量 774ml：2011/06/20(月) 07:47:42.87 ID:J6mr5Rv9
なるほど・・・やっぱ６０度っていう設定は変わらず？なんですね・・・
常温で風呂場の密室に置きっぱなしにしてたらどうなるだろ・・・
素人質問で申し訳ないのですが、甘酒ってそのまま放置しておけば
「日本酒」になりますか？？？
日本酒の造り方って蒸した米と米麹を４０時間以上発酵させて
絞った汁が「日本酒」で残りカスが「酒粕」ですよね？
つまり材料と造り方は甘酒とまったく同じで発酵時間と温度？
だけが違うのなら、甘酒をそのまま放置したら発酵が加速して
アルコールになるのでは？と思ったんですが、違いますか？
絞らなければドロドロの「濁り酒」って事ですよね。
炭酸が発生してスパークするような「発砲どぶろく」も
同じことですよね。
常温で風呂場の密室に置きっぱなしにしてたらどうなるだろ・・・
素人質問で申し訳ないのですが、甘酒ってそのまま放置しておけば
「日本酒」になりますか？？？
日本酒の造り方って蒸した米と米麹を４０時間以上発酵させて
絞った汁が「日本酒」で残りカスが「酒粕」ですよね？
つまり材料と造り方は甘酒とまったく同じで発酵時間と温度？
だけが違うのなら、甘酒をそのまま放置したら発酵が加速して
アルコールになるのでは？と思ったんですが、違いますか？
絞らなければドロドロの「濁り酒」って事ですよね。
炭酸が発生してスパークするような「発砲どぶろく」も
同じことですよね。
716 ：内容量 774ml：2011/06/20(月) 07:48:56.32 ID:J6mr5Rv9
７１０さんありがとうございました
717 ：内容量 774ml：2011/06/20(月) 07:54:25.23 ID:J6mr5Rv9
米＋米麹
↓
甘酒（１０時間後、ブドウ糖の発生）
↓
みりん（数時間後？、糖化が加速）
↓
お酢（数十時間後？酸が発生）
↓
日本酒（４０時間以上？アルコールが発生）
って事でいいんですかね？
すべて材料は同じで、発酵過程によって出来る液体の性質が違うだけかな？
だとしたら米と麹さえ買っちゃえば全て自宅で手作りできるし
わざわざスーパーで買う必要もなく、無添加で安心ですよね～
違ったらすいません。
↓
甘酒（１０時間後、ブドウ糖の発生）
↓
みりん（数時間後？、糖化が加速）
↓
お酢（数十時間後？酸が発生）
↓
日本酒（４０時間以上？アルコールが発生）
って事でいいんですかね？
すべて材料は同じで、発酵過程によって出来る液体の性質が違うだけかな？
だとしたら米と麹さえ買っちゃえば全て自宅で手作りできるし
わざわざスーパーで買う必要もなく、無添加で安心ですよね～
違ったらすいません。
ちゃんと調べてみ
【サッカー】五輪予選 日本、クウェートに３－１勝利！ 清武と濱田のヘッドに大迫、とどめは刺せずも…永井を温存し第２戦へ★５
1 ： ◆/J1JfvLhYQ ＠すてきな夜空φ ★：2011/06/20(月) 07:04:13.03 ID:???0 返信 tw
2012 ロンドン五輪 男子サッカー アジア２次予選 第1戦
日本 ３－１ クウェート [豊田スタジアム]
1-0 清武弘嗣（前18分）
2-0 濱田水輝（前37分）
3-0 大迫勇也（後16分）
3-1 ジャゼア（後23分）
◆ U-22日本 関塚隆監督
GK 1 権田修一（FC東京）
DF 4 酒井宏樹（柏レイソル）
5 比嘉祐介（流通経済大学）
12 濱田水輝（浦和レッズ）
13 鈴木大輔（アルビレックス新潟）
MF 6 山本康裕（ジュビロ磐田） → 16 山口螢（セレッソ大阪）（後24分）
7 山崎亮平（ジュビロ磐田） → 14 原口元気（浦和レッズ）（後18分）
8 山村和也（流通経済大学）(Cap)
10 東慶悟（大宮アルディージャ） → 15 登里享平（川崎フロンターレ）（後40分）
17 清武弘嗣（セレッソ大阪）
FW 9 大迫勇也（鹿島アントラーズ）
http://sportsnavi.yahoo.co.jp/soccer/live/jpn_20110619_01.htm
720 ：内容量 774ml：2011/06/20(月) 15:18:27.20 ID:J6mr5Rv9
間違えました＞＜
お酒のあとにお酢になるそうです＞＜。。
材料は同じだそうです
お酒のあとにお酢になるそうです＞＜。。
材料は同じだそうです
722 ：内容量 774ml：2011/06/21(火) 13:30:38.99 ID:mPCj/mwn
>>708 ヨーグルティアがベスト
http://www.tanica.jp/image/syoku/ygtia2.html
価格.comで調べると、
http://kakaku.com/search_results/%83%88%81%5B%83O%83%8B%83e%83B%83A+/?search.x=12&search.y=7
価格の安い順をくりっくすると、セットは5600円台から。
これをさらに安く手に入れる裏ワザ。
楽天のカードを作り2000ポイントゲット。
このポイントを使えば、実質2000円引きで買えます。
ただし、一回こっきりね。
それと、うんざりするほど楽天からメールが送られてきます。
いいですか、うんざりするほどです。それさえ我慢できれば
安くかえるにこしたことはない。あくまで提案なんであとは
ご自分の判断で。ヨーグルティアはありがたい商品だと
私は思っています。
http://www.tanica.jp/image/syoku/ygtia2.html
価格.comで調べると、
http://kakaku.com/search_results/%83%88%81%5B%83O%83%8B%83e%83B%83A+/?search.x=12&search.y=7
価格の安い順をくりっくすると、セットは5600円台から。
これをさらに安く手に入れる裏ワザ。
楽天のカードを作り2000ポイントゲット。
このポイントを使えば、実質2000円引きで買えます。
ただし、一回こっきりね。
それと、うんざりするほど楽天からメールが送られてきます。
いいですか、うんざりするほどです。それさえ我慢できれば
安くかえるにこしたことはない。あくまで提案なんであとは
ご自分の判断で。ヨーグルティアはありがたい商品だと
私は思っています。
甘酒 売ってない…
年中置いといてほしい
年中置いといてほしい
リンゴ酢少し入れて氷浮かべてカルピスみたいに飲むとウマ－
買い溜めしておいた麹の甘酒温めて飲もう(･∀･)
冷たい甘酒もいいけど 夏に温めて飲むのも良さそう
冷たい甘酒もいいけど 夏に温めて飲むのも良さそう
東京だが近所のスーパーでまだみやここうじが売ってた
728 ：内容量 774ml：2011/08/08(月) 21:03:58.34 ID:S2s9I0OK
みやここうじ、ヨーカドーで売ってたので、甘酒つくってみます。
イモごはんの残りがあるので、サツマイモ＋米でもつくれると思うのですが・・・
イモごはんの残りがあるので、サツマイモ＋米でもつくれると思うのですが・・・
出来合いの米麹派だわ
夏も冬も熱々にしてショウガたっぷり
夏も冬も熱々にしてショウガたっぷり
自分で炊飯器でみやここうじ入れて作っているけど香りが犬の香り…
甘くて美味しいんだけど…
甘くて美味しいんだけど…
731 ：内容量 774ml：2011/09/11(日) 20:01:48.73 ID:xELFyl8W
バナナでアナ酒は作れますか？
犬の香り？
よく陽に当たった犬から獣臭さを取り除けば
そう形容できなくも無いか…
よく陽に当たった犬から獣臭さを取り除けば
そう形容できなくも無いか…
ぬこのにくきうのカホリっぽいと感じていたが
便秘にいいと効いたので麹ともち米で初甘酒
砂糖なしでこの甘さはけっこうビックリでした
砂糖なしでこの甘さはけっこうビックリでした
納豆と野菜の方が便秘には効く
736 ：内容量 774ml：2011/09/18(日) 13:44:08.50 ID:zTIxSVg3
甘酒を飲み始めて半年だけど、168cm50kgが4kgアップの54kgになりました
食事量は変わりないのに、むしろ減ったのに重量アップ
食事量は変わりないのに、むしろ減ったのに重量アップ
甘酒のカロリー＞減った食事量分のカロリー なら体重増えて当然
米麹ともち米で作った甘酒うめぇ～
最初は薄めて飲んでたけど、今はスプーン大3杯くらいの原液を
おやつがわりにちびちび食べてる。
最初は薄めて飲んでたけど、今はスプーン大3杯くらいの原液を
おやつがわりにちびちび食べてる。
739 ：内容量 774ml：2011/09/21(水) 19:28:57.73 ID:hVAdzyzi
>>736
ペニスいれさせて
ペニスいれさせて
740 ：内容量 774ml：2011/09/23(金) 19:35:48.96 ID:YmvcpKfx
できあがった甘酒を加熱したものと、加熱せずそのままのものとで
違いはあるのでしょうか？生甘酒のほうが、なんとなく胃によさそう
と思うのですが、酸っぱくなりそうで。生きた麹菌は胃腸でもよい
働きをするのかしらん？
違いはあるのでしょうか？生甘酒のほうが、なんとなく胃によさそう
と思うのですが、酸っぱくなりそうで。生きた麹菌は胃腸でもよい
働きをするのかしらん？
741 ：内容量 774ml：2011/10/04(火) 19:32:42.03 ID:ocMsSuWg
味は好きなんだけど麹で作ったときの米の喉ごしがあまり好きでない…
出来上がったのをフープロとかミキサーにかけたらなめらかになる？
出来上がったのをフープロとかミキサーにかけたらなめらかになる？
743 ：741：2011/10/05(水) 14:59:42.12 ID:3IAA+nZF
>>742
おお、泡立てたらダメなんだ。ありがとう勉強になります。
おお、泡立てたらダメなんだ。ありがとう勉強になります。
お前ら、マッコリを飲んでるんだって。
やめとけやめとけ
やめとけやめとけ
何で泡立てたらダメなの？
>>715 717 甘酒をそのまま放置しておいても「日本酒」にはなりません。
日本酒：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92
麹は、米のデンプンを糖に変えます。その糖をアルコールに変えるためには
酵母が必要です。酵母がデンプンをパクパク食べ、アルコールを創りだす、
ということかな。その過程で暑いとダメみたい。だから冬の寒～いときに
酒造りをするんですね。酒造りのための酵母は、当たり前ですがパン作りの
ときに用いるイーストとは違うみたいです。一般人には入手しづらいのかも。
日本酒：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92
麹は、米のデンプンを糖に変えます。その糖をアルコールに変えるためには
酵母が必要です。酵母がデンプンをパクパク食べ、アルコールを創りだす、
ということかな。その過程で暑いとダメみたい。だから冬の寒～いときに
酒造りをするんですね。酒造りのための酵母は、当たり前ですがパン作りの
ときに用いるイーストとは違うみたいです。一般人には入手しづらいのかも。
家電メーカーにお願いしたいな。保温キーを長押しすると、
「60℃低温本になり、自動的に10時間設定」で甘酒モードに
できる炊飯器、そんなに難しくないと思うんだけどね。
「60℃低温本になり、自動的に10時間設定」で甘酒モードに
できる炊飯器、そんなに難しくないと思うんだけどね。
今日初めて麹からの甘酒作ったよ
麹200グラムに軟飯300グラム 水ヒタヒタ
炊飯器で8時間放置プレイ
原液に塩と生姜とお湯入れてトロトロ混ぜて飲んで美味し過ぎてびっくりした
後味もすっきりだし
酒粕と混ぜても美味しかった！
一回自家製飲んだら 缶のは飲めないね
このスレに感謝。
麹200グラムに軟飯300グラム 水ヒタヒタ
炊飯器で8時間放置プレイ
原液に塩と生姜とお湯入れてトロトロ混ぜて飲んで美味し過ぎてびっくりした
後味もすっきりだし
酒粕と混ぜても美味しかった！
一回自家製飲んだら 缶のは飲めないね
このスレに感謝。
750 ：内容量 774ml：2011/11/09(水) 23:57:12.15 ID:ERHmQIqw
我が家は甘酒とヨーグルトを交互に作ってます。
大感謝です、ヨーグルティア。
大感謝です、ヨーグルティア。
751 ：内容量 774ml：2011/11/10(木) 13:42:21.14 ID:ts05EjOg
種麹菌を注文した。
場所によっては米麹100kg分の種麹菌が
1000円（送料別）で買える。
て事で米麹から作りたいと思う。
一番面倒なのは最初の米の処理かなぁ…。
レンジとかで簡単なやり方見つけたいと思ってる。
あ、個人的には酒粕甘酒も好きだけどね。
場所によっては米麹100kg分の種麹菌が
1000円（送料別）で買える。
て事で米麹から作りたいと思う。
一番面倒なのは最初の米の処理かなぁ…。
レンジとかで簡単なやり方見つけたいと思ってる。
あ、個人的には酒粕甘酒も好きだけどね。
断然酒粕派
両方をブレンド派
754 ：内容量 774ml：2011/11/13(日) 23:19:38.55 ID:CjoVWvU8
甘酒でパンを作れないだろうか？
甘酒を放置して酵母菌を取り込んだら充分な量になるまで醗酵させれば出来るかもな
酒粕派。そろそろ新酒の酒粕が出てくるので楽しみ。年が明けたら吟醸酒の酒粕。
毎年、蔵元から通販で買ってるけど北陸の蔵元の酒粕はうまいのが多い。
レシピは酒粕多め、ハチミツ少しで溶いたシンプルなのが一番好き。
毎年、蔵元から通販で買ってるけど北陸の蔵元の酒粕はうまいのが多い。
レシピは酒粕多め、ハチミツ少しで溶いたシンプルなのが一番好き。
酒粕甘酒にみそを少し入れたのがすき
甘さをつけるのに 黒糖 黒蜜 カラメルソース
をローテーションで使ってる
塩糀も少し入れたりしたらうまうま
甘さをつけるのに 黒糖 黒蜜 カラメルソース
をローテーションで使ってる
塩糀も少し入れたりしたらうまうま
656です。
久々なので近況報告。
甘酒の飲み過ぎで体重が激増したため、
一日５kmのジョギングを週３回、
半年かけてやっと甘酒前の体重に。
こんな地獄を見たのに、また同じ過ちを繰り返しそうな今日この頃。
久々なので近況報告。
甘酒の飲み過ぎで体重が激増したため、
一日５kmのジョギングを週３回、
半年かけてやっと甘酒前の体重に。
こんな地獄を見たのに、また同じ過ちを繰り返しそうな今日この頃。
俺、どっちのタイプの甘酒も苦手だけど、喜多屋（福岡）のあま酒（米麹タイプ）はまったくクセが
なくて、つぶつぶも細かいんで気に入って飲んでるよ。
なくて、つぶつぶも細かいんで気に入って飲んでるよ。
>>751 まだみてる？
スレチ気味だけど、昔々のレスをコピペ↓
自分はこの方法だけど、まあまあいい麹ができるよ！
4 ：もやし1年生：2009/10/02(金) 21:42:12 ID:XyDvRhOL
1乙です
甘酒スレ>>691
日本語を知らんので敬語は勘弁ねー
>そうめんの木箱はgoodですね。
実は浅すぎのような。後期の品温を保つために深さ3cmは必要な気がするんで、
自分で作ってみようかなと。なるべくお手軽に
>米・水の量、その他注意点をお願いできますか。
今現在のやり方では、まず1時間の吸水と、炊く時に少量の酒を加え、水量は標準の
7割～8割。コシよりササや小町のようなあっさりした米がお勧め
炊き上がりの水分を飛ばしたあと、ビニール袋に入れて一晩冷凍→冷蔵庫で解凍
これで米がパラパラになるので、塊をほぐしたあと種麹を入れてビニール袋ごと
振って混ぜ、そのままダンボール麹室にぽいっと。8～12時間後に木箱へ移し変える
麹室へ入れる前にレンジ200W20秒でほんのり暖めてもいい。500Wは強すぎ
>炊飯器で製麹して36時間ですけど、現時点では順調です。
うん、否定するわけじゃないけど、麹に必要な酸素はかなり多いのね
本が手元にないから数字は出せないけど、例えば自動製麹機では間欠ブロアで
送風してるほど。特に12時間を過ぎてからは桁違いに消費する
ダンボール麹室は折り畳みできて場所も取らないし、品質は見違えるからお勧め
もちろん密閉しないけど過乾燥するほどでもないよ
スレチ気味だけど、昔々のレスをコピペ↓
自分はこの方法だけど、まあまあいい麹ができるよ！
4 ：もやし1年生：2009/10/02(金) 21:42:12 ID:XyDvRhOL
1乙です
甘酒スレ>>691
日本語を知らんので敬語は勘弁ねー
>そうめんの木箱はgoodですね。
実は浅すぎのような。後期の品温を保つために深さ3cmは必要な気がするんで、
自分で作ってみようかなと。なるべくお手軽に
>米・水の量、その他注意点をお願いできますか。
今現在のやり方では、まず1時間の吸水と、炊く時に少量の酒を加え、水量は標準の
7割～8割。コシよりササや小町のようなあっさりした米がお勧め
炊き上がりの水分を飛ばしたあと、ビニール袋に入れて一晩冷凍→冷蔵庫で解凍
これで米がパラパラになるので、塊をほぐしたあと種麹を入れてビニール袋ごと
振って混ぜ、そのままダンボール麹室にぽいっと。8～12時間後に木箱へ移し変える
麹室へ入れる前にレンジ200W20秒でほんのり暖めてもいい。500Wは強すぎ
>炊飯器で製麹して36時間ですけど、現時点では順調です。
うん、否定するわけじゃないけど、麹に必要な酸素はかなり多いのね
本が手元にないから数字は出せないけど、例えば自動製麹機では間欠ブロアで
送風してるほど。特に12時間を過ぎてからは桁違いに消費する
ダンボール麹室は折り畳みできて場所も取らないし、品質は見違えるからお勧め
もちろん密閉しないけど過乾燥するほどでもないよ
762 ：内容量 774ml：2011/12/12(月) 22:43:46.74 ID:J4IcwQwQ
おぉ、炊飯器のやり方は模索してたけど、
失敗による米の無駄と面倒さがあってしてなかった。
冷凍とかビニール袋攪拌とか素晴らしい！
これは試してみよう。
サンクス！
失敗による米の無駄と面倒さがあってしてなかった。
冷凍とかビニール袋攪拌とか素晴らしい！
これは試してみよう。
サンクス！
酒粕（レトルトじゃないやつ）っていくらで買えますか？
100均で売ってれば助かります。
100均で売ってれば助かります。
ピンキリ。
スーパーにある質のよくないのから酒蔵の美味しい大吟醸のまでいろいろ。
スーパーので数百円くらい？
でもさすがに100均にはないと思う。
スーパーにある質のよくないのから酒蔵の美味しい大吟醸のまでいろいろ。
スーパーので数百円くらい？
でもさすがに100均にはないと思う。
酒粕派。
この前、新酒の酒粕が出てたから買ってきて今作り終わって飲んでる。
あたたまるし、ほっとする味。
この前、新酒の酒粕が出てたから買ってきて今作り終わって飲んでる。
あたたまるし、ほっとする味。
昔は酒粕派だったけど今は麹派だな。
体調が悪い時に麹の甘酒を飲んで効果を感じたから。
でもどっちも美味しい。
体調が悪い時に麹の甘酒を飲んで効果を感じたから。
でもどっちも美味しい。
大吟醸の粕って時々苦いのあるよね、当たっちまうと思いっきり萎える・・・
どっちも好き
大関のカップ甘酒が最近売ってないから
今は毎日赤い缶の飲んでる
本当に甘酒大好きすぎる
大関のカップ甘酒が最近売ってないから
今は毎日赤い缶の飲んでる
本当に甘酒大好きすぎる
今日酒蔵で出来たての酒粕を買ってきた。
この時期だけのお楽しみだけど飲みすぎると太るんだよね…
この時期だけのお楽しみだけど飲みすぎると太るんだよね…
>>769
良くも悪くも栄養たっぷりだもんなぁ
良くも悪くも栄養たっぷりだもんなぁ
米麹派
アルコールに弱いので
アルコールに弱いので
772 ：内容量 774ml：2012/01/13(金) 02:58:33.19 ID:b6Aw1JZY
やはり温度設定と攪拌速度の厳重管理の面で大量に作る時はこれを使うのがいいのではなかろうか
医療、臨床実験用なので正確なデータが取れると思う
http://www.cs-labo.jp/sho_detail.html?SHID=AS30000436&SHNM=6%CF%A2%BC%B0%A5%DB%A5%C3%A5%C8%A5%B9%A5%BF%A1%BC%A5%E9%A1%BC&CTCD=AS
医療、臨床実験用なので正確なデータが取れると思う
http://www.cs-labo.jp/sho_detail.html?SHID=AS30000436&SHNM=6%CF%A2%BC%B0%A5%DB%A5%C3%A5%C8%A5%B9%A5%BF%A1%BC%A5%E9%A1%BC&CTCD=AS
774 ：内容量 774ml：2012/01/15(日) 20:09:03.82 ID:RJVZ1cHI
仕事の後に大関のコップ甘酒買って飲んでるわ
コーヒーやカフェオレ飲むより栄養ありそうで気に入ってる
コーヒーやカフェオレ飲むより栄養ありそうで気に入ってる
>>774
間違いなくコーヒー類より栄養価高いよ。糖分だけじゃなくアミノ酸類が豊富だし。
間違いなくコーヒー類より栄養価高いよ。糖分だけじゃなくアミノ酸類が豊富だし。
国菊の甘酒かなりおいしいよ
一瓶598円だが、その値だけの価値がある
しつこくない甘さにすっきりした喉越し
つぶつぶの酒粕がまたうまさを引き立てる
一瓶598円だが、その値だけの価値がある
しつこくない甘さにすっきりした喉越し
つぶつぶの酒粕がまたうまさを引き立てる
酒粕じゃなく米こうじだった
778 ：内容量 774ml：2012/01/20(金) 00:00:42.35 ID:n/A6eVgp
温度かけずに作った方がおいしい、爽やかな香りで味も甘く上品、色も雪のように白い。
>>778
室温（15~20度）の中に置いておくってこと？
室温（15~20度）の中に置いておくってこと？
米麹派。
砂糖入れなくても自然でほのかな甘味が出るから大丈夫。
ちなみに寿司飯にも砂糖は入れずに塩だけ。
米の甘味でさっぱりしてていいよ。
砂糖入れなくても自然でほのかな甘味が出るから大丈夫。
ちなみに寿司飯にも砂糖は入れずに塩だけ。
米の甘味でさっぱりしてていいよ。
美味しくてお通じも良くなるんだけど、
砂糖大量に使うから太るなあorz
でもやめられない。
砂糖大量に使うから太るなあorz
でもやめられない。
そこで米麹派ですよ、砂糖なんか入れてないのに驚きの甘さ
酒粕の風味も欲しいなら、飲む都度混ぜればいいのだ
今それやってるけどとっても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
酒粕の風味も欲しいなら、飲む都度混ぜればいいのだ
今それやってるけどとっても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
米麹ね。今度探してみるよ。
>>783
私もブレンド派。砂糖が少しですむし甘さも柔らかいのが良い。
私もブレンド派。砂糖が少しですむし甘さも柔らかいのが良い。
荷物に料理酒を入れている諸君！
米と麹だけで甘酒を作って荷物に入れてみるが良い！
驚く程のコクと優しい甘みがタマランチンだぞ！
玄米なら尚ヨロシイ！
１リットルくらい作って冷蔵庫に常備せよ！
無論、飲んでもヨロシイ！
添加物入りの酒粕なんざポイしてしまい給へ！
米と麹だけで甘酒を作って荷物に入れてみるが良い！
驚く程のコクと優しい甘みがタマランチンだぞ！
玄米なら尚ヨロシイ！
１リットルくらい作って冷蔵庫に常備せよ！
無論、飲んでもヨロシイ！
添加物入りの酒粕なんざポイしてしまい給へ！
麹の甘酒は冷蔵庫保存でどのくらいもつの？
取り分ける時チャンと綺麗なスプーンを使えば、3週間は保つよｗ
789 ：内容量 774ml：2012/01/21(土) 22:20:32.31 ID:NOWtOGzU
煮物に甘酒…というのは、なかなかのアイデアです。
ヨーグルティアでは58℃で造っておりますです。
ヨーグルティアでは58℃で造っておりますです。
>>788
雑菌が入らないように注意ってことだね？ありがとう。
雑菌が入らないように注意ってことだね？ありがとう。
麹の甘酒に酒粕かー
両方あるからやってみる。
両方あるからやってみる。
792 ：内容量 774ml：2012/01/22(日) 19:46:00.23 ID:7IHiDZIo
魚の荷物には芋焼酎だぜ～
コンビニとかで売ってるワンカップタイプや森永の甘酒ってどのタイプになるの？
風味
酒粕＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞麹
甘味
麹＞＞＞＞＞酒粕
栄養価
酒粕＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞麹
酒粕＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞麹
甘味
麹＞＞＞＞＞酒粕
栄養価
酒粕＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞麹
え
798 ：内容量 774ml：2012/01/23(月) 14:22:10.05 ID:QXOfy12g
酒粕を溶き、そこへ甘酒を混ぜる。 砂糖もしくはハチミツを少々
好みで生姜をすりおろし。これで冬のホットドリンクはバッチリ。
好みで生姜をすりおろし。これで冬のホットドリンクはバッチリ。
うちは酒粕を溶いて上白糖入れて、塩一つまみ入れて日本酒少し足して一煮たちして完成だね。
火はずっと消えそうな位のとろ火で。
火はずっと消えそうな位のとろ火で。
800 ：内容量 774ml：2012/01/24(火) 00:22:50.21 ID:5DaX2xLC
酒粕＝産廃
おからと同じだね、切ないのう
さて昨夜仕込んだ米こうじ甘酒はうまく出来てるかな
生姜すりおろしたのの代わりに、お手軽な生姜パウダーを使って
酒粕も入れた上で牛乳割りにしちゃうんだ
我ながら贅沢～
さて昨夜仕込んだ米こうじ甘酒はうまく出来てるかな
生姜すりおろしたのの代わりに、お手軽な生姜パウダーを使って
酒粕も入れた上で牛乳割りにしちゃうんだ
我ながら贅沢～
産廃なんてトンでもない、吟醸粕なんて店頭に並んだらあっと言う間に無くなる
お宝だってｗ
そういう良い粕で作った甘酒の何と美味な事よｗｗｗ
お宝だってｗ
そういう良い粕で作った甘酒の何と美味な事よｗｗｗ
>>794
サンガリア(缶)…麹 ttp://www.sangaria.co.jp/products/misc/kodawarino-amazake/kodawarino-amazake-190c.html
森永(缶・乾燥)…混 ttp://www.morinaga.co.jp/amazake/index.html
白鶴(缶)…混 ttp://www.hakutsuru.co.jp/product/amazake/amazake.shtml
大関(ビン)…粕 ttp://shop.ozeki.co.jp/fs/ecshop/c/amazake
メロディアン(紙)…粕 ttp://www.melodian.co.jp/product/
>>802
吟醸でなくても、酒粕は蔵・原料米・酒造法・銘柄で全く別のものができる。
それを知らないのは損だね…
サンガリア(缶)…麹 ttp://www.sangaria.co.jp/products/misc/kodawarino-amazake/kodawarino-amazake-190c.html
森永(缶・乾燥)…混 ttp://www.morinaga.co.jp/amazake/index.html
白鶴(缶)…混 ttp://www.hakutsuru.co.jp/product/amazake/amazake.shtml
大関(ビン)…粕 ttp://shop.ozeki.co.jp/fs/ecshop/c/amazake
メロディアン(紙)…粕 ttp://www.melodian.co.jp/product/
>>802
吟醸でなくても、酒粕は蔵・原料米・酒造法・銘柄で全く別のものができる。
それを知らないのは損だね…
酒粕から粕取り焼酎を取って、アルコール分を除いたもの（下粕）は上質な肥料になるんだよ
産廃呼ばわりなんてとんでもない
産廃呼ばわりなんてとんでもない
805 ：内容量 774ml：2012/01/26(木) 01:55:17.33 ID:zS9pObgM
うちの近くの酒蔵の酒粕が美味しくて毎年この時期のお楽しみだったのに
去年あたりから出来るとすぐ売り切れるようになったらしく
今年はもう3回も空振りしてる。
それだけ売れてるってことだけどなんか複雑だ…
去年あたりから出来るとすぐ売り切れるようになったらしく
今年はもう3回も空振りしてる。
それだけ売れてるってことだけどなんか複雑だ…
去年ためしてガッテンで放送してからだね
麹派だけどここを読んで酒粕のも飲みたくなった
いつも麹を買う店で月桂冠の酒粕売ってたのでゲット！
隣に「うまい酒粕」と書いてあるよく知らないブランドのが安く売ってたけど
ここを読んで、安い酒粕で作ると駄目だということが分かったので買わなかった
明日作って飲みまーす
サワノツルの酒粕も売ってたけど月経冠にして正解だったかな…
いつも麹を買う店で月桂冠の酒粕売ってたのでゲット！
隣に「うまい酒粕」と書いてあるよく知らないブランドのが安く売ってたけど
ここを読んで、安い酒粕で作ると駄目だということが分かったので買わなかった
明日作って飲みまーす
サワノツルの酒粕も売ってたけど月経冠にして正解だったかな…
月経冠は何か嫌だｗ
月桂冠だよね？
月桂冠だよね？
一回読んだ時は気づかなかったwww
ひやーー
自分でもびっくり！ 月桂冠 です
お恥ずかしいｗ 失礼しまいした
自分でもびっくり！ 月桂冠 です
お恥ずかしいｗ 失礼しまいした
げ！今度は「失礼しまいした」
「失礼しました」 の間違いです。 アルコール摂ってないのに… ごめんなさい
「失礼しました」 の間違いです。 アルコール摂ってないのに… ごめんなさい
甘酒っぽくてなごんだ
月経冠（恥 じゃなくて 月桂冠で甘酒作りました！
これが定番の味なんですね、う～ん 美味しいー
麹よりパンチが効いてますね、体がほわーんと暖かくなる
私はお砂糖沢山入れた甘いのが好きなので太るのが怖い… でも美味しい…
麹と酒粕とローテンション組んで飲もうかな
今年の冬の寒さもこれでなんとか凌げそう
げっ！ 今犬が私の甘酒飲んだカップを甞めてる
この犬は麹甘酒も欲しがるのですよ。 どうやら酒粕のもいけるらしい…
これが定番の味なんですね、う～ん 美味しいー
麹よりパンチが効いてますね、体がほわーんと暖かくなる
私はお砂糖沢山入れた甘いのが好きなので太るのが怖い… でも美味しい…
麹と酒粕とローテンション組んで飲もうかな
今年の冬の寒さもこれでなんとか凌げそう
げっ！ 今犬が私の甘酒飲んだカップを甞めてる
この犬は麹甘酒も欲しがるのですよ。 どうやら酒粕のもいけるらしい…
からだに悪いからやめさせなよ
酒粕甘酒が好きなんだけど森永のやつは苦手な味だった
飲んだことないから分からないけどもしかしたら麹甘酒も苦手な味なのかな
まっこりもマズイと思ったし
飲んだことないから分からないけどもしかしたら麹甘酒も苦手な味なのかな
まっこりもマズイと思ったし
米麹のは安物だと麹菌のクセがあるし、酒粕製みたいな芳香がない分、調子狂うかも。
819 ：sage：2012/01/28(土) 17:53:29.64 ID:25Jap5K/
さっき、あまざけとは関係なく業務スーパーのアミカに行ってきたんだけど、
忠勇というブランドで、業務用甘酒ってのが１㌔入りが525円で売られてた。
成分は米と米麹だけで、砂糖は入っていなかった。説明書きには、これに水を
１リットル加えろとあった。水の量はお好みで加減しろとあり、砂糖入れて
ないが、米と工事の自然の甘みがあると書いてあった。これって、ここでいう
本物の甘酒ってことで良いのか。だとすると自分で作るより安そう。
忠勇というブランドで、業務用甘酒ってのが１㌔入りが525円で売られてた。
成分は米と米麹だけで、砂糖は入っていなかった。説明書きには、これに水を
１リットル加えろとあった。水の量はお好みで加減しろとあり、砂糖入れて
ないが、米と工事の自然の甘みがあると書いてあった。これって、ここでいう
本物の甘酒ってことで良いのか。だとすると自分で作るより安そう。
820 ：内容量 774ml：2012/01/29(日) 09:01:12.49 ID:ejz8Y8I1
荷物とか月経とか工事とかオモロ過ぎるわ(笑)。
>>819
これの業務用だな。
ttp://www.marukin-chuyu.com/products/chuyu/amazake.html
ここに限らず、醤油・味噌のブランドは麹甘酒が多い。
しかし、「本物」は今のスレで初出の表現だな。
これの業務用だな。
ttp://www.marukin-chuyu.com/products/chuyu/amazake.html
ここに限らず、醤油・味噌のブランドは麹甘酒が多い。
しかし、「本物」は今のスレで初出の表現だな。
米と米麹だけで作った甘酒なんてどこのスーパーにもあるけど。
そう見えて他のものが添加されてるものも案外多かったり
砂糖や塩、寒天、酸化防止剤とか
砂糖や塩、寒天、酸化防止剤とか
そうなのか。
自分がいつも買うスーパーのは米麹と米だけだからそんなものかと思ってたわ。
自分がいつも買うスーパーのは米麹と米だけだからそんなものかと思ってたわ。
表記しなきゃ駄目。
今はアレルギーの問題も大きいからメーカー側も自衛の為にも表示する。
もし入っているならね。
今はアレルギーの問題も大きいからメーカー側も自衛の為にも表示する。
もし入っているならね。
忠勇 って懐かしい
日本酒あったよ、昔 CMもやってたな「飲むんだったら忠勇」とかいうやつ
日本酒あったよ、昔 CMもやってたな「飲むんだったら忠勇」とかいうやつ
森永のフリーズドライの甘酒を牛乳に溶かして飲んでるけどおいしいわー
829 ：内容量 774ml：2012/01/30(月) 16:36:57.72 ID:LuarTkQH
加工しちゃえば原産地表記義務は無くなる。
>>828
あれ甘すぎるわ
あれ甘すぎるわ
最近スーパー行っても麹が売り切れてるよー！
何でだぜ･･･
日曜日に産直販売の店にでも行って見るか
何でだぜ･･･
日曜日に産直販売の店にでも行って見るか
最近、スーパーでイチビキの甘酒がよく売られている
砂糖入りと入ってない奴の2種類で、３３０mlで198円
これに400ccの水をお好みで足せと書いてある
砂糖入りと入ってない奴の2種類で、３３０mlで198円
これに400ccの水をお好みで足せと書いてある
九州だけですが、今日の19：55から
ＮＨＫでこうじの話があります。
いちおし食材・料理一本勝負 こうじ・甘酒・酒かす編
http://www.nhk.or.jp/fukuoka/kinsta/index.html#0203
ＮＨＫでこうじの話があります。
いちおし食材・料理一本勝負 こうじ・甘酒・酒かす編
http://www.nhk.or.jp/fukuoka/kinsta/index.html#0203
見た！酒かすのシチュー美味しそうだったなぁ
そういや、吉野家の漬け物は昔から塩麹漬けなんだよな
若い頃はあの白いのを単なる米だと思ってた
麹派だよ
酒粕は砂糖とか入れてるし
健康の事考えると麹だし
麹の方が旨い！
セロトニンも増えるしね
でも高いね
酒粕は砂糖とか入れてるし
健康の事考えると麹だし
麹の方が旨い！
セロトニンも増えるしね
でも高いね
840 ：内容量 774ml：2012/02/06(月) 16:08:37.06 ID:1Lmyh9eP
麹があったのでもち米で甘酒を仕込み中
甘酒での拡大発酵って聞かないけど、やっぱ雑菌の問題があるからやらないの？
甘酒での拡大発酵って聞かないけど、やっぱ雑菌の問題があるからやらないの？
今日生まれてはじめてメロディアンの甘酒飲んでみたが
なんていうかこうお菓子っぽい風味、甘さだなと思った
これはこれでおいしいけど、やはり自作のブレンドのほうが満足感あるな
なんていうかこうお菓子っぽい風味、甘さだなと思った
これはこれでおいしいけど、やはり自作のブレンドのほうが満足感あるな
842 ：内容量 774ml：2012/02/07(火) 18:52:26.47 ID:os7QSgJl
メロディアンは酒粕派閥
白鹿の酒かすはまろやかだね
それに安い
それに安い
去年飲んだ麹ミルク的な名前の甘酒が個人的に１番美味しかったな、ビンに入ってるやつ。夏バテ防止に飲んでた
今週の女性誌の広告にも「酒かす○○」…
塩麹のおかげで、スーパーで「みやここうじ」以外のを扱うようになった。
青森のものだった。
>>841
酒粕、砂糖、塩、酸化防止剤(常温ものでは不可避)以外の
余計なものが多く入ってるからね…
薄いし…
>>843
うちのあたり、白鹿だけは通年で買えるけど、甘酒には×だった。
塩麹のおかげで、スーパーで「みやここうじ」以外のを扱うようになった。
青森のものだった。
>>841
酒粕、砂糖、塩、酸化防止剤(常温ものでは不可避)以外の
余計なものが多く入ってるからね…
薄いし…
>>843
うちのあたり、白鹿だけは通年で買えるけど、甘酒には×だった。
17日放送のタモリ倶楽部
「地球にも胃にも優しい呑み企画ブランド酒粕の甘酒で酔う！」
高級日本酒の酒粕で造った甘酒で体を温める。
「天狗舞」など有名な銘柄の酒粕から造った甘酒を試飲。
風味の違いや特徴を語り合う。
さらに、酒粕を使った料理も作る。
「地球にも胃にも優しい呑み企画ブランド酒粕の甘酒で酔う！」
高級日本酒の酒粕で造った甘酒で体を温める。
「天狗舞」など有名な銘柄の酒粕から造った甘酒を試飲。
風味の違いや特徴を語り合う。
さらに、酒粕を使った料理も作る。
>>847
タモリ倶楽部だから、まともなレシピは期待しない方が良いかもｗ
タモリ倶楽部だから、まともなレシピは期待しない方が良いかもｗ
酒粕の場合、いくら銘柄が良くても搾り具合いで変わるからなあ
搾らなすぎるとアルコール臭くてダメだし、搾りすぎると風味も悪いし溶けにくいしで難しいね
近所の酒蔵の純米吟醸粕買ってきたけど、まろやかで良い匂いがして実に
美味かったわ、身体がポッカポカ暖まってよく寝られそうだｗ
美味かったわ、身体がポッカポカ暖まってよく寝られそうだｗ
そういえば今日のあさイチで麹と甘酒、酒粕についてやってたな
甘酒を麹ドリンクと呼んでいた
その麹ドリンクの店が東京にオープンして女子に人気で云々
甘酒を麹ドリンクと呼んでいた
その麹ドリンクの店が東京にオープンして女子に人気で云々
854 ：内容量 774ml：2012/02/13(月) 13:21:41.62 ID:mqFip1Vh
和☆スイーツとか麹☆ドリンクとか正直やめてほしい。
塩麹ブームで米麹がずっと売り切れてるんだよな。
前から愛用してるから辛い。
スーパーでは酒麹ならたくさん残ってるんだが、
これに塩入れて塩麹と同じような調味料になるのだろうか。
前から愛用してるから辛い。
スーパーでは酒麹ならたくさん残ってるんだが、
これに塩入れて塩麹と同じような調味料になるのだろうか。
自分では試したことないから結果は保証できないんだけど
クックパッドにレシピあったような記憶 ＞塩＋酒粕≒塩麹
ところで今気に入ってる甘酒の飲み方
酒粕＋米麹甘酒＋スキムミルク＋塩麹＋生姜パウダー
うまし
クックパッドにレシピあったような記憶 ＞塩＋酒粕≒塩麹
ところで今気に入ってる甘酒の飲み方
酒粕＋米麹甘酒＋スキムミルク＋塩麹＋生姜パウダー
うまし
大きめのイオンに行ったら、酒粕が何種類もあった。
以前はこんなに置いてなかったような。
>>850
田酒は、昔ながらのしっかり絞ってある風の酒だからね…
>>852
うらやましい限り
>>855
東京のスーパーでも、定番のみやこが棚にないか、あっても平年の半分以下の店が多い。
塩麹なら、成城石井で「塩麹」になってるものが大量にあったが…
以前はこんなに置いてなかったような。
>>850
田酒は、昔ながらのしっかり絞ってある風の酒だからね…
>>852
うらやましい限り
>>855
東京のスーパーでも、定番のみやこが棚にないか、あっても平年の半分以下の店が多い。
塩麹なら、成城石井で「塩麹」になってるものが大量にあったが…
859 ：内容量 774ml：2012/02/14(火) 01:17:00.09 ID:ecGgS1N6
>>854
いつもはみやこのある棚に別の麹が鎮座してたのはそういうことか。
なにかテレビでとりあげられると影響すごいよね(´・ω・｀)
バナナのときとか、納豆のときとか。
そういえばLB21ヨーグルトも品薄らしいね。
いつもはみやこのある棚に別の麹が鎮座してたのはそういうことか。
なにかテレビでとりあげられると影響すごいよね(´・ω・｀)
バナナのときとか、納豆のときとか。
そういえばLB21ヨーグルトも品薄らしいね。
みりん粕って酒粕の代用に使えるかな？
興味は有るんだけど勇気が出ないw
興味は有るんだけど勇気が出ないw
甘酒を豆乳で割ると美味しいという書き込みを何度が見かけたのでトライした
私には駄目だー 甘酒だけの方がいいや
私には駄目だー 甘酒だけの方がいいや
低脂肪版のほうの製造がおいつかないので通常版を配達することがある（返品可）という
告知があったので、もしかすると低脂肪版LG21とR-1の製造ラインが共有なのかもしれない。
告知があったので、もしかすると低脂肪版LG21とR-1の製造ラインが共有なのかもしれない。
粕にゃんぺろぺろ♪
今年からのニワカ甘酒ファン（米麹派）なんだけど、
2ヶ月弱で体重2kg落ちてすっかり信者になってしまった…。
2ヶ月弱で体重2kg落ちてすっかり信者になってしまった…。
>>867
朝食前に1杯、ほぼ毎日飲んでるよ。
あとは夕食後に空腹感があった時に時々。
間食は普段どおりちょこちょこと。
朝弱いんだけど午前中の動きが楽になった・便通良くなった。
ただｳﾏｰと思って飲んでただけだから何故体重落ちたかよくわからない。
参考にならなくごめん
朝食前に1杯、ほぼ毎日飲んでるよ。
あとは夕食後に空腹感があった時に時々。
間食は普段どおりちょこちょこと。
朝弱いんだけど午前中の動きが楽になった・便通良くなった。
ただｳﾏｰと思って飲んでただけだから何故体重落ちたかよくわからない。
参考にならなくごめん
今日は秋田市の酒造会社の一日倉解放があって、
見学とか試飲とか。
で、ビニール袋くれて板粕詰め放題、倉で商品試飲放題、おみやげは小瓶の日本酒くれた。
家族で行ったからひと冬ぶんの酒粕ｹﾞｯﾄしました。
見学とか試飲とか。
で、ビニール袋くれて板粕詰め放題、倉で商品試飲放題、おみやげは小瓶の日本酒くれた。
家族で行ったからひと冬ぶんの酒粕ｹﾞｯﾄしました。
870 ：内容量 774ml：2012/02/18(土) 22:31:20.19 ID:ga5TWSBN
近所のスーパーから麹がきえた(´・ω・｀)
もう手作りしちゃおう
麹で作っている途中。
2時間しか経ってないのに、甘い～～ びっくり！
出来上がりが楽しみ。
2時間しか経ってないのに、甘い～～ びっくり！
出来上がりが楽しみ。
麹で作りました。初めて作った＆飲んだんですが、色は白。
どろどろの状態。甘酒ってこんな感じですか？
炊飯器にくっついてるちょっと糊みたいな部分がもう水あめのような
甘さで感動でした。
どろどろの状態。甘酒ってこんな感じですか？
炊飯器にくっついてるちょっと糊みたいな部分がもう水あめのような
甘さで感動でした。
上手く糖化した甘酒はうっすら黄みを帯びた色してる
初めての甘酒はもち米粥を炊飯器で作った。
釜の周囲3センチくらいが黄色身を帯びてしまって失敗かと思っていたんだけど
あれは成功だったのか
釜の周囲3センチくらいが黄色身を帯びてしまって失敗かと思っていたんだけど
あれは成功だったのか
876 ：内容量 774ml：2012/02/21(火) 13:53:48.55 ID:gsnjUlOM
>>874
>>876
ありがとうございます。まだ時間が足りなかったのかな、、
朝、タッパーに入れておいたのを見たらわずかに黄色く変化してました。
味は、初めてで分からないけどおいしかったです。
甘いけど体に沁み入るような感じ。
本当の甘酒飲んでみたい～酒屋さんにあるかな？
>>876
ありがとうございます。まだ時間が足りなかったのかな、、
朝、タッパーに入れておいたのを見たらわずかに黄色く変化してました。
味は、初めてで分からないけどおいしかったです。
甘いけど体に沁み入るような感じ。
本当の甘酒飲んでみたい～酒屋さんにあるかな？
878 ：内容量 774ml：2012/02/21(火) 19:36:58.86 ID:EWnJZ3iL
879 ：内容量 774ml：2012/02/22(水) 19:11:38.09 ID:ljiIp6nW
書き込みないけど先週のタモリ倶楽部見た人いる？
一級酒の酒粕や甘酒飲み比べ特集だったね！
おつまみコーナーでタモリ特製粕汁と酒粕ホワイトソースグラタンのレシピわかる人いない？
一級酒の酒粕や甘酒飲み比べ特集だったね！
おつまみコーナーでタモリ特製粕汁と酒粕ホワイトソースグラタンのレシピわかる人いない？
ベクレル米がじゃんじゃん麹に化けて…るような気がしてならない
正直そういうのが全くないとは言い切れないような気がする
以前事故米が食用として流通したことがわかって大騒ぎになってたけど
その直前まで、テレビではなんか違和感覚えるくらい米粉や米加工品プッシュしてたよ
なにをこんなにブームにしたがってんだろ、変だなと思ってたとこだったから
ああ、だからか… みたいな
今トマトジュースも一気に品薄になって、とか騒いでるけど
夏ごろの汚染絡みのゴタゴタはもう忘れちゃったんだろうかね
加工されたものなんて出所曖昧にできて一番怪しいのに
以前事故米が食用として流通したことがわかって大騒ぎになってたけど
その直前まで、テレビではなんか違和感覚えるくらい米粉や米加工品プッシュしてたよ
なにをこんなにブームにしたがってんだろ、変だなと思ってたとこだったから
ああ、だからか… みたいな
今トマトジュースも一気に品薄になって、とか騒いでるけど
夏ごろの汚染絡みのゴタゴタはもう忘れちゃったんだろうかね
加工されたものなんて出所曖昧にできて一番怪しいのに
それが狙いだったりして。
>>883
親戚が作った米を買って、麹から自分で造ってるから、平気ィー(｡･ε･｡)
親戚が作った米を買って、麹から自分で造ってるから、平気ィー(｡･ε･｡)
>>884
そんな気がする
そんな気がする
887 ：内容量 774ml：2012/02/23(木) 21:19:10.87 ID:elgkL39R
テレビの報道で右往左往するって、これで先進国なんですかねえ。
情けないわ。
情けないわ。
そんなの先進国も後進国もないよ
人間ってのはいつの時代もどこでも同じだよ
ブームなんてあっという間に過ぎるから、今だけちょっと我慢すればいい
人間ってのはいつの時代もどこでも同じだよ
ブームなんてあっという間に過ぎるから、今だけちょっと我慢すればいい
麹で甘酒を作り始めた初心者です。873です。
作るのが面白くて、飲む？食べてもおいしいと思いますが
正しい、というかうまくできた甘酒の甘さってどれぐらいなもんでしょう？
たとえば、、、ヤクルトぐらいとか、ミルミルくらいとか、？
すみません、変なこと聞いて。
作るのが面白くて、飲む？食べてもおいしいと思いますが
正しい、というかうまくできた甘酒の甘さってどれぐらいなもんでしょう？
たとえば、、、ヤクルトぐらいとか、ミルミルくらいとか、？
すみません、変なこと聞いて。
15時間やったら喉が焼ける甘さって言うね。
>>889
自分はいつも熟れ熟れのメロンくらいの甘さになってる
自分はいつも熟れ熟れのメロンくらいの甘さになってる
>>890 １５時間！まだ9時間までしかやったことがなくて。
そこまで甘くなるんですね。 時間をかけてやってみます。
>>891 そうですね。缶入りの酒粕の入ったのしか見たことなくて。
探してみます。今まで甘酒とは無縁だったので、いろいろ飲んで
みようと思います。
>>892 激甘ですね。薄めて飲むっていうのもうなずけますね。
自分のは、甘いけど薄めるといまいち、、なのでもっと時間をかけ
てみようと思います。
みなさん、レスありがとうございます。
そこまで甘くなるんですね。 時間をかけてやってみます。
>>891 そうですね。缶入りの酒粕の入ったのしか見たことなくて。
探してみます。今まで甘酒とは無縁だったので、いろいろ飲んで
みようと思います。
>>892 激甘ですね。薄めて飲むっていうのもうなずけますね。
自分のは、甘いけど薄めるといまいち、、なのでもっと時間をかけ
てみようと思います。
みなさん、レスありがとうございます。
酒蔵から酒粕を買ってる
ちょっと高いが、それから作る甘酒は本当に旨い。
冬は体が暖まっていいな（*´∀｀*）
ちょっと高いが、それから作る甘酒は本当に旨い。
冬は体が暖まっていいな（*´∀｀*）
今日はスーパーで麹も酒粕も売り切れだった。瓶詰めの塩麹は売ってたけど。
しかし酒粕に比べると麹って安くはないな。
たしかに麹で作る甘酒の味にはすばらしいものがあるけど。
しかし酒粕に比べると麹って安くはないな。
たしかに麹で作る甘酒の味にはすばらしいものがあるけど。
896 ： ◆tzpFZ.WKAFzH ：2012/02/26(日) 05:00:58.53 ID:???
898 ：内容量 774ml：2012/02/26(日) 13:27:05.74 ID:eATGiThQ
500ｇ198円の酒粕をもっと買い貯めしておけばよかったぜ・・・。
良い酒粕だとやっぱり美味いなｗ
田舎から、美味い蔵の純吟粕と大手メーカーの普通の粕を送られてきたから甘酒に
して飲んでみたけど、純吟粕の方は旨味がタップリ残ってて砂糖無しでも美味か
ったのに、大手の方は微妙なプラスチック臭みたいなのが鼻について駄目で、結局
全部味噌汁や納豆汁に回す事にしたわ (^^;)
田舎から、美味い蔵の純吟粕と大手メーカーの普通の粕を送られてきたから甘酒に
して飲んでみたけど、純吟粕の方は旨味がタップリ残ってて砂糖無しでも美味か
ったのに、大手の方は微妙なプラスチック臭みたいなのが鼻について駄目で、結局
全部味噌汁や納豆汁に回す事にしたわ (^^;)
>>899
塩鮭の切身を買ってきて、周りにそのマズい粕(硬い場合は酒かみりんで溶く)を塗って、
ラップで包んで真空保存袋に入れて、2～3日冷蔵。
ダメ粕を買ってしまった場合や、
ちょっと黄色くなって甘酒にできなくなった場合、こうやって「活用」してる。
塩鮭の切身を買ってきて、周りにそのマズい粕(硬い場合は酒かみりんで溶く)を塗って、
ラップで包んで真空保存袋に入れて、2～3日冷蔵。
ダメ粕を買ってしまった場合や、
ちょっと黄色くなって甘酒にできなくなった場合、こうやって「活用」してる。
>>901
酒粕と味噌を1：1で混ぜて、鮭とかを漬けると美味しいよ
酒粕と味噌を1：1で混ぜて、鮭とかを漬けると美味しいよ
酒粕にも蛋白質分解酵素って残ってるんだろうか
905 ：内容量 774ml：2012/02/27(月) 16:16:07.03 ID:yjyEYMcI
酒粕酵母を起こす人もいるし、オリゼー自体のこっているのじゃないか。
高温処理殺菌して菌が死滅しているのなら他種のカビが生えやすいかもしれない。
高温処理殺菌して菌が死滅しているのなら他種のカビが生えやすいかもしれない。
米麹ｳﾏｳﾏで水筒に入れて学校で飲んでたら、
仲良くない友達から先生に密告されて呼び出し食らったでござるの巻き
仲良くない友達から先生に密告されて呼び出し食らったでござるの巻き
甘酒っていったら酒粕のほうを想像する人のほうが多いんじゃね
酒粕でも火を通してたらアルコール分なんて飛ぶだろjk
jkって言われても酒粕の甘酒で酔うような下戸何人も見てるけど？
酒粕の甘酒ってアルコール分が3～4％はあるからなｗ
中学高校なら水筒の中身は水かお茶類が基本。
特に中学は厳しいからポカリ系も駄目なところもある。
甘酒に限らずジュース系を入れてたら怒られるのは当たり前。
特に中学は厳しいからポカリ系も駄目なところもある。
甘酒に限らずジュース系を入れてたら怒られるのは当たり前。
甘酒って名前があれだよね、酒って入ってたら勘違いする
甘酒に興味がある人じゃないと甘酒がノンアルコールとか知らないんじゃないの？
甘酒に興味がある人じゃないと甘酒がノンアルコールとか知らないんじゃないの？
そうかも、自分も全く興味持ったことなかったんで
米こうじから作るノンアルタイプと2種類あることを知らなかった
そういう人は酒粕から作るっていう先入観も強いと思う
まあでも高校までの学校なら、大体のとこは持ち込める飲食物って制限あるしね
残念だけどお子さまなら学校以外で楽しむしかない
米こうじから作るノンアルタイプと2種類あることを知らなかった
そういう人は酒粕から作るっていう先入観も強いと思う
まあでも高校までの学校なら、大体のとこは持ち込める飲食物って制限あるしね
残念だけどお子さまなら学校以外で楽しむしかない
>>909が馬鹿すぎてわろす
酒粕でアルコールがどれだけ残るかは作り方次第
麹から造る甘酒、昔は甘粥（あまかい）と呼んでた所もあるそうな。
麹甘酒、ほんとにうまくて愛飲してるけど、
言われてみれば「甘粥」の方がしっくりくるね。
すでに自分的呼び方としては「甘粥さん」になってるかもw
言われてみれば「甘粥」の方がしっくりくるね。
すでに自分的呼び方としては「甘粥さん」になってるかもw
麹甘酒、NHKの番組でこうじドリンクと言われてたよ
最近スーパーには糀ジャムなるものが売ってたりするしさ
味の系統としてはミルクジャムに雰囲気似てそうだね
味の系統としてはミルクジャムに雰囲気似てそうだね
the炭水化物！ってな勢いw
923 ：内容量 774ml：2012/02/29(水) 13:37:59.11 ID:mvgh3JhH
酒粕をまんま食ったら二日酔いが酷い。
甘酒のおかげか、今年の冬は風邪引かずに乗り切れそうだ、いつもは雪下ろしをしたら
必ず風邪を引いてたのに、今年はそれも無しで快調ｗ
必ず風邪を引いてたのに、今年はそれも無しで快調ｗ
毎日飲んでたら顔のアトピーがきれいになったw
ステマ
酒粕の甘酒は食物繊維様の物質が含まれてるから、確かに便通が良くなるねｗ
さて、腹がへったので甘酒飲むぞ
酒粕＋米こうじ甘酒＋塩麹＋生姜＋スキムミルクをミックスするのだ
酒粕＋米こうじ甘酒＋塩麹＋生姜＋スキムミルクをミックスするのだ
>>926
事実なんだが、もともとアトピー目的じゃなかったし
事実なんだが、もともとアトピー目的じゃなかったし
麹を使う人の手は白くてスベスベって昔から言うよね。
飲む事で何かしらの佐用があるのかもしれない。
飲む事で何かしらの佐用があるのかもしれない。
931 ：内容量 774ml：2012/03/03(土) 20:33:54.35 ID:gp0B5kls
浮上
うちの方のメーテレの
タモリ倶楽部でナンバーワンを決めるみたいだ。
0時45分から。
うちの方のメーテレの
タモリ倶楽部でナンバーワンを決めるみたいだ。
0時45分から。
以前から自家製甘酒（米麹）愛飲してるのに、
スーパーで簡単に手に入る米麹が最近ずっと売り切れてる…
塩麹ブームが恨めしいような、
麹のよさが広まってチョトうれしいような。
いや、自分が入手できないのは困るー
スーパーで簡単に手に入る米麹が最近ずっと売り切れてる…
塩麹ブームが恨めしいような、
麹のよさが広まってチョトうれしいような。
いや、自分が入手できないのは困るー
933 ：内容量 774ml：2012/03/03(土) 23:01:35.70 ID:Mn23A4MZ
酒粕は毎年この時期に大量に買い込んで冷凍保存してる
何キロくらい買いますの？いいなあ大量の冷凍スペース
うちは20キロくらい
俺も5キロは買って冷凍してるかな、夏に甘酒にするからすぐに無くなっちゃうけどなｗ
20キロかあ、裏山鹿ーーー
でもぼちぼち5キロくらいはストック買い込んでおきたい
もう少しで出回らなくなるよね
でもぼちぼち5キロくらいはストック買い込んでおきたい
もう少しで出回らなくなるよね
米麹と酒粕ミックスはダメですか？
いやー、いいでしょミックス派も
酒粕だと甘くしないと物足りないけどそれじゃ砂糖とりすぎになるし
米麹だと甘いけどあまり温まらないうえお酒の香りが楽しめないし
じゃあいっそのこと一緒にしちゃったらどうよ！ってことでやってみたら
すっかり定番になってしまった
酒粕だと甘くしないと物足りないけどそれじゃ砂糖とりすぎになるし
米麹だと甘いけどあまり温まらないうえお酒の香りが楽しめないし
じゃあいっそのこと一緒にしちゃったらどうよ！ってことでやってみたら
すっかり定番になってしまった
冷凍庫が小さいなら、種麹から醸せばいいのに。
確かにすげー品薄だけど、手間を惜しまなければ種麹ならすぐ買えるし
自分で製麹からやる、ってもアリか・・・
自分で製麹からやる、ってもアリか・・・
今までスーパーで酒粕買って甘酒作ってたけど
先日遊びに行ったところが酒処だったから
造り酒屋行って酒粕買ってきた。
かなりの粒粒具合で粥食べてるみたいで激ウマ。
アレだけど、麹のを作って酒数甘酒の甘みをこれでつけたら
さぞかし旨いんだろうなぁ・・・と想像していた。
先日遊びに行ったところが酒処だったから
造り酒屋行って酒粕買ってきた。
かなりの粒粒具合で粥食べてるみたいで激ウマ。
アレだけど、麹のを作って酒数甘酒の甘みをこれでつけたら
さぞかし旨いんだろうなぁ・・・と想像していた。
両方あるからやってみる。
>>946
麹甘酒は、米の澱粉質が醗酵して糖化することで甘くなったもの。
清酒粕は、米の澱粉質が醗酵して、糖化・さらに酒精化した残り。
ダメではないだろうが
蛋白質が主体だから、麹とあわせても、
糖化するものがほとんどなく、甘くならないと思う…
麹甘酒は、米の澱粉質が醗酵して糖化することで甘くなったもの。
清酒粕は、米の澱粉質が醗酵して、糖化・さらに酒精化した残り。
ダメではないだろうが
蛋白質が主体だから、麹とあわせても、
糖化するものがほとんどなく、甘くならないと思う…
明日麹買ってくる！
そんでこの旨い粕が無くならないうちにブレンド作ってみるよ！！
今妊婦だから食の好みが激しいんだけど、この粕の甘酒だけは飲める。
料理にも使いたいし、電話して粕送ってもらおうかな。
自分は粕の粒々が好きなんだけど、もしや少数派？
そんでこの旨い粕が無くならないうちにブレンド作ってみるよ！！
今妊婦だから食の好みが激しいんだけど、この粕の甘酒だけは飲める。
料理にも使いたいし、電話して粕送ってもらおうかな。
自分は粕の粒々が好きなんだけど、もしや少数派？
妊婦さん酒粕だいじょうぶ？
そこそこ沸かさないとアルコールは飛ばないよ
そこそこ沸かさないとアルコールは飛ばないよ
950 ：内容量 774ml：2012/03/06(火) 13:21:41.58 ID:y4enAV1p
車の運転は大丈夫か？
そもそもノンアルコールだがちょっと不安要素がある。
そもそもノンアルコールだがちょっと不安要素がある。
>>950
粕のを飲んだら運転は止めといた方が無難。
粕のを飲んだら運転は止めといた方が無難。
粕のは3％くらいアルコールが入ってるぞ・・・
作り方次第
とろ火で煮込んでるのでなければ3%も残らん
とろ火で煮込んでるのでなければ3%も残らん
３％もあるのか。
缶の「ほろよい」くらいだね。
作って直ぐのも飲むけど、一応２時間くらい火を入れて
一晩おいてまた朝火を入れたのを飲んでる。
３人目なので本当はそんなに気にしてもいないんだけどｗ
昼から麹を醸し出して良い感じに甘くなってきた。
楽しみすぎてニヤニヤしてしまう。
早く飲みたい。
缶の「ほろよい」くらいだね。
作って直ぐのも飲むけど、一応２時間くらい火を入れて
一晩おいてまた朝火を入れたのを飲んでる。
３人目なので本当はそんなに気にしてもいないんだけどｗ
昼から麹を醸し出して良い感じに甘くなってきた。
楽しみすぎてニヤニヤしてしまう。
早く飲みたい。
>>954
二時間も火入れをしているなら十分気にしているじゃないかｗ
リスクを避けつつ、美味しく楽しい甘酒生活を御贈りください。
酒粕には葉酸も多いらしいから
アルコールを飛ばせれば妊婦さんにはいいのかな？
３人目なので・・・というよりも、だからこそ気を付けてね。
妊娠中の糖尿にも気を付けてくださいませ。
重複になるけど
お母さんの為にも、お子さんの為にも
元気に素敵に楽しく美味しく！日々を過ごしてくださいね。
二時間も火入れをしているなら十分気にしているじゃないかｗ
リスクを避けつつ、美味しく楽しい甘酒生活を御贈りください。
酒粕には葉酸も多いらしいから
アルコールを飛ばせれば妊婦さんにはいいのかな？
３人目なので・・・というよりも、だからこそ気を付けてね。
妊娠中の糖尿にも気を付けてくださいませ。
重複になるけど
お母さんの為にも、お子さんの為にも
元気に素敵に楽しく美味しく！日々を過ごしてくださいね。
子供は親を選べないから。。
そんな甘酒くらいで言われても。
それにしても麹売れているねぇ。
塩麹も隣で売っているのに、売り切れはいつも麹だね。
それにしても麹売れているねぇ。
塩麹も隣で売っているのに、売り切れはいつも麹だね。
昔から売ってる「こうじ漬けの素」もふつーに売れ残ってるなｗ
>>955
ありが㌧
糖尿に気を付けて甘酒ライフを楽しみます！
さて、麹が良い具合に醸せた。
どーせ眠れないから今から作ってこようかな。ｳﾋﾋ
舐めてみて確かにこれも美味しいけど、自分は酒粕入れないと飲めなそうだ。
ありが㌧
糖尿に気を付けて甘酒ライフを楽しみます！
さて、麹が良い具合に醸せた。
どーせ眠れないから今から作ってこようかな。ｳﾋﾋ
舐めてみて確かにこれも美味しいけど、自分は酒粕入れないと飲めなそうだ。
960 ：内容量 774ml：2012/03/07(水) 05:20:31.80 ID:i7311ss5
文体で自演バレバレの馬鹿。
気付いてないの本人だけなんだから、そっとしておいてあげてw
962 ：955：2012/03/07(水) 12:57:58.88 ID:FGdLHupV
955≠959
そんなに文体似てるかな？
そんなに文体似てるかな？
最近このスレ読みだした初心者だけど米麹の甘酒初めて作ってみたら美味しかった
ヨーグルティアでの作り方紹介して下さった方ありがとうございました
ヨーグルティアでの作り方紹介して下さった方ありがとうございました
次スレは>>942で如何かな、と。
>>965
いいかも、既存資源は有効活用しないと
いいかも、既存資源は有効活用しないと
無駄なスペースがあるから検索にひっかからないじゃん
自分もそのスレがあるの気づかずこっちのスレしか知らなかったな
眠る前に飲んだら やっぱり太るよね…
眠る前に飲む人が結構いるみたいだけど
眠る前に飲む人が結構いるみたいだけど
970 ：内容量 774ml：2012/03/08(木) 22:32:48.81 ID:H+9L/XTq
>>967
スペース入れて検索してブクマすりゃ良いだろ。
スペース入れて検索してブクマすりゃ良いだろ。
>>970
あんたバカ？理解力のなさに笑ったｗ
スレをしらない人が検索で来れないじゃんて言ってるんだと思うよ
その証拠にまったく伸びてないんだし、自分も検索で来たクチだけどそんなスレの存在は知らなかった
あんたバカ？理解力のなさに笑ったｗ
スレをしらない人が検索で来れないじゃんて言ってるんだと思うよ
その証拠にまったく伸びてないんだし、自分も検索で来たクチだけどそんなスレの存在は知らなかった
まさか甘酒スレにアスカがくるとは思わなかったくんかくんか
>>971
その程度の事にすら気が回らないお前の様な糞ド低能な奴が来ない様にする為じゃね？
その程度の事にすら気が回らないお前の様な糞ド低能な奴が来ない様にする為じゃね？
検索に引っかかりやすいようにスレタイに変なスペース入れないっていう配慮をするのは当たり前だと思うんだけどなー。
そうしないと気づかない人が重複スレ建てたりってことにもなるし。
自分もだけど現にそのスレの存在を知らなかった人も多いわけで。
>>973とか自分のブログででもやってればいいのにｗ
そうしないと気づかない人が重複スレ建てたりってことにもなるし。
自分もだけど現にそのスレの存在を知らなかった人も多いわけで。
>>973とか自分のブログででもやってればいいのにｗ
970のトンチンカンなレスを指摘されて怒っちゃった糞ド低能なんだろうよw
あの程度の事にすら気が回らない上に逆ギレとは…なんて残念な脳みそ
あの程度の事にすら気が回らない上に逆ギレとは…なんて残念な脳みそ
976 ：内容量 774ml：2012/03/09(金) 11:59:35.74 ID:mZ+obsSf
過疎スレだったけど最後は加速したな
審議中AA略
甘酒と関係ない話題は他でどうぞ。
979 ：内容量 774ml：2012/03/10(土) 02:02:47.63 ID:BWd+LVEn
誰が誰にケンカ吹っ掛けてんだかワカラン？？？？
日本語が読めない馬鹿が二匹。
初めて麹の甘酒作ってみたけど、甘味がすごいね。
甘味がちょうどよくなるくらいに薄めたら、上澄みとつぶつぶに分離して
変な飲みものになってしまった。
ちゃんとつぶつぶが崩れるくらいに煮たほうがいいんだろうか？
甘味がちょうどよくなるくらいに薄めたら、上澄みとつぶつぶに分離して
変な飲みものになってしまった。
ちゃんとつぶつぶが崩れるくらいに煮たほうがいいんだろうか？
982 ：内容量 774ml：2012/03/11(日) 13:08:52.37 ID:7tmbfAJr
つぶつぶがいいんじゃないか(´・ω・｀)
つぶつぶがイヤならミキサーでつぶせばいいんじゃなイカ？
つぶつぶがイヤならミキサーでつぶせばいいんじゃなイカ？
983 ：内容量 774ml：2012/03/11(日) 21:20:14.05 ID:3Chilwt7
甘酒はやっぱり森永だね
>>983
山に釣りしに行く時、フリーズドライのを重宝してるｗ
山に釣りしに行く時、フリーズドライのを重宝してるｗ
うめ
987 ：内容量 774ml：
麹売り切れて塩麹の入荷が増えすぎ
塩麹の半製品とか見てると
「たしかに麹として売るよりも高値で売れるだろうけど・・・」
とか思ってしまうま
塩麹の半製品とか見てると
「たしかに麹として売るよりも高値で売れるだろうけど・・・」
とか思ってしまうま