どぶろく ドブロク 濁酒 溷六 13升目

それやったら3回目に産膜酵母がわいたｗ
どうしてもやりたいなら全量使わずに一部だけにするとか

>931
婆ちゃんから聞いた話だと、
ドブロクを絞った酒粕に、同じ「目方」の水を入れて放置。
少し薄めだけど十分酔える「二番出汁」ができるってさ。
オラもやってみたらできた。

>>934
砂糖とか追加しないでできるのか。
何日ぐらい置いたらいいんだろう？

>>934
へぇ、今度やってみよう
ありがとう

>>934
一番出汁をどこで発酵止めるかで二番出汁のアルコール濃度がもろに変わるなたぶん。
どこで絞ろう…1日経ってないのに泡立ちまくりで米浮きまくりなんだけど…

>>935,936,937
糖類追加なし。
水足して一週間（冬の青森、20度以下の室内）
アルコール濃度は半分弱くらいになるかな。
ビールよりは酔います。
こないだ仕込んだ目標11�g分は、三週間になる今週土曜に絞ります。

自家製りんご酵母とかでも、どぶろくってできるのかな？

そらできるだろ
うまいのができるかどうかはやってみないとわからんが

wikiのレシピで作ったんですが
これって冷蔵庫で保存ですか？
また、火は通したほうがいいですか？
よろしくお願いします

>>941
ｸﾞｸﾞﾚｶｽ。
冷蔵庫保存で一週間くらい持つ。
火を入れたらもっと持つようになるが60〜70度とちょっと面倒。

TPP反対

最初作ったとき火入れしたらアルコール分が全部飛んでしまった
それいらい火入れせずそのまま飲んでる無問題

なんなんだ読売の清武ってのは

男なら親父が決めたことは黙って呑みこめよと俺は思った。

>>942
>>944
ありがとうございます
アルコール飛ばないようにやさしく攻めてみようと思います

米1.5合
麹100g
水800cc
で、味が薄い気がするのはひょっとして麹じゃなくて米が足りんのか?

http://www8.atwiki.jp/brewing/pages/107.html
次スレの1に入れておく方がいいかな

>>947
水が多いだけじゃ
その量だと600ccくらいまでだと思う

麹って時間かければ量が少なくてもいいの?

米2合
麹100g
水700cc
と微妙に調節してみた。
さていつまで発酵させよう。

白米3合・もち米1合
乾燥麹200g
水1200cc
とても甘い甘酒が出来たのでちょっとだけ取り置きして残りにイースト投入

泡が立たなくなるまで置いた方がいいの？

初体験したけれど酔い方が独特だね
なんて事ないやと思ってるとどーんと来る感じ

僕も膝から崩れ落ちた

マジレスすると胃に入ってもアルコール発酵は止まらない

甘酒どぶろくうまい
レンジで燗すると火入れしてないからモクモクと泡出てくる
発酵させすぎずに冷蔵庫に入れておいたからもろみで多分ビタミンも取れていうことない

どうでもいいけどオリゼー君が住み着いたのか
普通に米炊いても若干甘くなってる気がします。

>>953
メチルオンリーってわけにわいかないっもんな

飲みやすいくせに結構きついよね

三段仕込みやってみたいが量が増えすぎるな。

量が増えすぎるなら、たくさん飲めばいいじゃない

味見でほとんど飲み尽くす訳だが
これで完成だって時には既にコップ一杯分とか

>>961
今、みかん酒で大きな容器が塞がってるんだ。

>>963
ホワイトリカーでミカン漬け込んでるの？
念のためレシピさらして。

>>964
みかん1kg（皮剥いて皮も実もぶち込む）
ホワイトリカー35度　1.8ℓ（要するにそこらで1,500円くらいで売ってるの一本丸々）
氷砂糖200g
で一ヶ月くらいでできる。
つーかホワイトリカー買ったら側面にレシピついてる。

理屈上、酒精酵母も入れればさらに発酵するとは思うが果実酒のいいところがなくなりそうだ。

なんだリキュールか

>>966
いや、みかん潰して酒精酵母と混ぜても普通に酒出来るけど、
普通のみかんだとすげえ味がスカスカな果実酒になるぞ。
伊達に酒作り専用の品種ってあるわけじゃないんだと思った。

ストーブの横に置いてたら石鹸みたいに泡が出ちまった

>>966
なんだ乞食か

容器の入れ替えを名目に沢山飲んでしまった
上にたまったもろみをすくい取っただけだから澄んでて素晴らしい出来だ

くされもとからつくりましたが、ウンコみたいなにおいしますか？？
美味いんですが、運国際気がします。

それ、うんこや

やっぱくされもとからつくったほうが美味いね。
運国債のもだいぶよくなった。

ただおならがとまらん・・

酒粕がブクブクしない

>>966
なんだ乞食か

>>972
それ、ババや

保守

甘酒みたいに甘い
発酵が足りんかったのかも
でもこれはこれで旨いからいいや

二年ぶりに仕込んで三日目なんだけど、容器内が三層に分かれてる…
上がもろみ、真ん中が水分、下にも白い液体(イメージ的に市販の濁り酒にもろみが浮いてる感じ)
全体に水っぽいんだが水を入れすぎ？
発酵もしてるし度数もあるし飲み口もなかなかいいんだが、いかんせん失敗な気もする…

原因はなんだろう？
他に要因があるとすれば、ﾊﾞｽﾀｵﾙ巻いたり、暖かいところに置いたり保温状態を保ってたくらいなんだが発効が進みすぎたって事ではない…？

初めて作ってみた
雑味多いけど自分で作った酒って旨いなｗ
なんか感動した

酒粕をミキサーで砕いて粕汁作ったらうますぎる

>>978
うちのもそうなってる。
日にちが経つと、上の層が減ってきて、中間層が広くなる。
上の層が薄くなったら出来上がり。
発酵が良く進んでるみたいだね。

麹屋から聞いたんだが、良く発酵する麹で仕込む時は、
あまりかき混ぜない方がいいってさ。

前回のヤツ、絞ったら３ガロンあった。

>>978
失敗でもなんでもないと思うぞ。
上のもろみが分解して下に溜まっていって、
下の白いのがいわゆる濁り酒。
白いのを濾すと清酒。