（　・∀・）コーヒーって好きだなぁ＠11杯目

コーヒーの話題を扱う人気スレのPart11です。
より深くコーヒーを楽しみたい方はぜひどうぞ。
関連スレは >>2 以降をご覧下さい。

缶コーヒーの話題は
()￣)缶コーヒーすれっど6()￣)
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1074246406/

●過去スレ
10杯目　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1071423687/
９杯目　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062103554/
８杯目　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1050802559/
７杯目　http://food3.2ch.net/cook/kako/1044/10448/1044893122.html
６杯目　http://food2.2ch.net/cook/kako/1038/10380/1038025541.html
５杯目　http://food2.2ch.net/cook/kako/1026/10269/1026913944.html
４杯目　http://food.2ch.net/cook/kako/1017/10177/1017730005.html
３杯目　http://cheese.2ch.net/cook/kako/1008/10087/1008758008.html
２杯目　http://piza2.2ch.net/cook/kako/992/992212916.html
１杯目　http://mimizun.mine.nu:81/2chlog/cook/piza.2ch.net/cook/kako/971/971871377.html (大元の過去スレがNotFoundのため。)

コーヒー〓珈琲〓２杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1064703064/
コーヒー★COFFEE★１杯目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1049357171/

●関連スレ
§コーヒー種類別
【　エスプレッソ　】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1075637929/
★アメリカンコーヒー★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1016698497/
ブラックコーヒーって体に悪いの？
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1013526300/
◆カフェオレ好きな人〜！！◆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1029849081/
§コーヒー良し悪し
コーヒーの効用について語ろうぜ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1025820249/
何気にコーヒー飲めない人の数→
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1025594011/
§その他
〓〓〓　コーヒーの自家焙煎を語ろう２　〓〓〓
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1071641435/
【★】【ベトナムコーヒー】【★】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1035144692/
電気式エスプレッソマシン（家電板）
http://that.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1006567917/

もう立てたの？

■ 豆
・豆屋リンク
　http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4382/link.html

>>1
帰れ。

ドトール（doutor）って何語ですか？何て意味なんでしょう

>>7
フランス語かイタリア語っぽいけど
うちのロワイヤルポッシュには載ってないなあ。
イタリア語？

>>7
とりあえず、ポルトガル語のdoctorみたい。
他の言語にもあるかは分からない。

創業者がdoctor（医者）だったはず。日本人ね。んで南米から帰ってきて向こうのコーヒーを日本で広めたんだと思った。

>>9-10
ということはブラジル帰りが濃厚か・・

>>7
「（おきゃくさんが）どっとくる」をひねった造語。

http://www.flavorcoffee.co.jp/index.html

愛知のフレバーコーヒー。ここはホームページがすごいですな

飲んだ人いたら感想希望

>>13
注文したことは無いけど
松屋、バネットの淹れ方は参考になる。

>>11
DOUTOR [ Doutor Story ]
http://www.doutor.co.jp/profile/pint_pro/index.htm

>>15
地名かいｗ

埋め。

ザッセンハウスのコーヒーミルについて質問です。

分解掃除は出来ることはわかっているのですが、刃の交換は
出来ますか？というか、交換する刃のみの販売をどこかで
行っていますか？

マックスコーヒー最高

コーヒーメーカーを新調しようかと思う。

色々見たんだけど候補は
第一候補
象印「珈琲通EC-YP60」
第二候補
ブラウン「アロマパッション KF550」
第三候補
サンヨー「SAC-ST6」
第四候補
メリタ「アロマサーモJCM-512」

象印かブラウンかなあ・・

>>18
メリタジャパンに聞いて味噌。

一日５〜６杯は飲んでる。
もう中毒化しているな・・・

今日はまだ飲んでません。
淹れるの面倒だから。
こんな俺はまだ正常人でつ。

俺は一日３〜４杯だからまだ中毒までは行ってないなあ。
350ccのマグになみなみと注いでるけど。

コーヒーメーカーだとおいしくない！
やっぱり自分でドリップしたのが一番！

漏れの住んでる県、タリーズコーヒーができるらしい。
スタバもドトールもまだなのにｗ

一日5〜６杯？
小便がコーヒー臭くなってませんか?


家にいると10杯以上飲んでしまう。
ちなみに徹夜を挟んで15杯飲んだ時は動悸が（汗

一杯１０ｇとして5杯で５０ｇ×３０日だと　１．５ｋｇ

100gあたりの値段の差が100円だと月に　１５００円の違い
　　　　　　　〃　　　　　　　 200円だと月に　３０００円の違い

と、余計な計算してみました。
　　　　　　　　　

コーヒーバネット買ってみようと思うんだけど、東急ハンズとかに
売ってますか？それともやはり通販ですかね。神奈川在住です。

メリタだと苦い感じになるが豆が８ｇですむ
カリタだとすっきりまろやかな感じになる１０ｇ使う
バネットはどうなのだろうか．．．
どうせならネルドリップの方がいいと思うのは私だけだろうか？

>30
ttp://jikohtei.ciao.jp/drip/shop_banet.html
ここみてバネットがよさそうとオモタのですが。

>>31
ネルは保存方法さえ気をつければかなり旨い珈琲が出来る。
ネルを保存時は水につけておかないといけないらしいが
http://www.doujyo.com/html/gear_02.html
私は水に付けずにいても平気だった。専門家に言わせると良くないらしいが．．．
時々買い換えなきゃいけないけどね。
珈琲豆作ってる国はネルが基本みたい。
ジャマイカ系の国の人の家で珈琲呑んだことあるけどかなり旨かった。
普通にネルだった。

バンブーフィルターってコーヒーに匂いが移って臭いよ・・・

>32
コーヒー淹れる度に紙を使い捨てにできるのは、それなりに
豊かな国なのでは。

>>26
福井？

産地国　　貧乏
消費国　　豊か

この温度差が今のコーヒー業界の問題の根本である。

コーヒーみたいに、やたらと人手のかかる作物は、
途上国でしか作れないかと。

>>32
美味しさを追求するとネルドリップにたどり着くのでしょうか？
でも、簡便なペーパーフィルターも捨てがたい・・・。

ペーパーフィルターの場合、あまり早く注湯しすぎると、お湯が粉の中に浸透する
よりも早く粉の表面を流れて、ペーパーフィルターのあるドリッパーの壁に達し、
通りやすい周縁部を伝って落ちていってしまうとのこと。
でもコーヒーバネットは側面に壁の存在がないから、上記の欠点をカバーしている、
すなわちネルドリップの良さ（の少なくとも一部分）を併せ持っていると思いました。
そういった意味では松屋式も気になるのですが、アウトドアグッズであるバネット
のほうが入手しやすいと思ったのです。

ペーパーと布だと滞留時間か違いすぎると思う。
ネルのほうが丁度良く作られてるよ。
ペーパーだけだとジャーっと流れる感じじゃない？
買って試してみないとわからないけどね。

>>37
コーヒーベルト地域（南北回帰線に挟まれた地域）には途上国しかありません。
ハワイ・コナがクレージーな価格なのはあなたのおっしゃるとおりです。

　 　 　 　 ペーパー vs ネル
簡便性 　 　◎ 　 　 　 　△
美味しさ 　○ 　 　 　 　◎
エコ　 　 　× 　 　 　 　○
のようなかんじですか？

ところで、最初の質問の答えはもらえないのかな・・・（´・ω・｀）ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>35
いや福井はドトールもスタバもあるよ。ドトールが無いのは
鳥取、島根、山口、徳島、佐賀、宮崎の６県。

そのうち、スタバも無いのは、鳥取、島根、徳島、佐賀、宮崎。
さらにタリーズも無いというと鳥取、島根、徳島の3県。

缶ｺｰﾋｰとかｲﾝｽﾀﾝﾄｺｰﾋｰのCMって、どのﾒｰｶｰもたくさんあるけど
ﾚｷﾞｭﾗｰｺｰﾋｰのCMって無いよね
何故なの？

どうせ大衆受けしないから？

>43
CM作るほど市場が大きくないからでしょ。
でもレギュラーコーヒーもたまにやってるよ。
西村くんが一生懸命コーヒーミル回してたユーロパックのCM（古っ！）とか。

ILLYが好き。

>>29
バネットは東急ハンズにもあるかもしれない。
ただし家庭用珈琲のコーナーではなくて
ご指摘の通りキャンプ用品のコーナーに多いかも。

都心ならビクトリア(系列)など、
キャンプ用品を扱ってる大型スポーツ用品店にもある。

>47
レスありがとう。とりあえず逝ってみます。

お礼のコーシー　ﾄﾞｿﾞ(*ﾟｰﾟ)⊃凵

>48
ｺｰｼｰ、入ってないじゃん

「ドゾ、いれてください」の意味とみた

新宿高島屋地下で UCC が高い豆売ってますね。
結構回転いいみたいなんですけど、UCC は悪いって話も以前ありました。
あそこって評判どうなんでしょう？

UCCは良いものも悪いものも売ってますよ。試してみてはいかがでしょう。

象印買った。細かいところによく気が付く機種。
蒸らしもいいし、抽出時間が早すぎないので美味い。
コストパフォーマンスも高いかな。

ハンドドリップと併用しようと思う。

ところで何でタイマー付けないんだろ。
意外とタイマー付ってないよね。

わいせつ占い師を逮捕　睡眠薬入りコーヒー飲ませる　愛知
http://www.sankei.com/news/040210/sha082.htm

>>53
保温とドリップが別スイッチになってるやつが欲しい・・

魔法瓶式が一番いい。

みんなハンドドリップってめんどくさいの？
全然めんどくさくないんだけど．．．

・・・モカ・アールマッカすげぇ。

甘い、すごく美味しい。
しかも、100グラム500円と結構手ごろ。

>>57
ハンドドリップも余裕があればいいんだけど、
朝だとどうしても慌しくてインスタントになってしまうんで
前日からダイヤルタイマーでセットして
決まった時間にコーヒーができるようにしてます。

あとちょっとやってみたのが、
メーカー保障外の使い方なんですが
備え付けのサーバーやドリッパーの代わりに
直接マグカップとドリッパーを置き、
一杯出ししてみました。
瞬間湯沸し機がわりですｗ

>>58
Ｒ真っ赤美味いよね〜！ちなみにローストはどのぐらいで飲んでます？

モカ・アールマッカって何処で手に入ります？

それにしても100グラム500円で手ごろな値段ですか・・・
自分はいつも200グラム440円なので・・・

５００ｇ６００円モカ飲んでます
焙煎したてで旨い。

⇒とんでもないスレみつけました。（これって、イトーヨーカ堂とかでやってるやつ？？）

募集要項に街頭する人材が全員辞めちまってぺんぺん草も生えない食品レジクーポンの
募集詐欺会社カタリナマーケティングの要項を紹介しよう。現在労働争議発生中
http://www.catmktg.co.jp　同社代表は政府審議委員を務める荒井好民。まさに詐欺師
大手食品・消費財メーカー企業またはGMS/スーパーマーケットチェーンに対し、レジ・クーポン及びロイヤリティマーケティングのコンサルテーションを含む営業（クライアントへのプレゼンテーションや、企画立案、分析、報告などを含む）


求められるスキル・経験等：
食品・消費財メーカー関連企業での法人営業経験、あるいは小売チェーンでの法人営業経験が5年以上ある方
4年制大学卒業以上。MBA取得者尚可
本当に営業が好きで実績のある方
企業家精神に富み自分の判断で行動し責任を持てる方、プレゼンテーションの準備などをご自身で行なうことができる方
個人での業務、チームワークなど、様々な形で業務を遂行できる方
過去に2社程度の勤務経験、あるいは複数部署での勤務経験がある方
マーケティングに関して深い理解がある方（本社での勤務経験）
データに関しての深い理解ができる、あるいは分析力のある方
Concept Selling（コンセプト営業）ができる方
どのような部門・ポジションの方に対しても、プレゼンテーションができる方
財務的な知識がある方尚可
英語に対してアレルギーの無い方、英語力ある方は尚可

>⇒どーでもいーけどよー。「企業家」は「起業家」の間違いじゃねーか？
>レベル低いわねー。これじゃあみんないなくなるよ。
>人材会社も回転いいからまさに草刈場だね。
>PS
>カネがなくて冬の某ナス　5月に払うとか嘘のクチ約束だそうな。
>そういいつつ1月にクビきりするのは完全な詐欺
>しかも全社員の３０％を即日解雇するという完全な違法行為。
>当局が強制捜査に乗り出した模様。絶対取引したらいかん。

中煎、中挽の直球勝負。
若干濃い目にドリップ。
水は、浄水器を通した軟水。

店は秘密です(ごめんなさい、知られたくないのよ)。
世田谷のある店から豆を仕入れてるそうですから、お近くの方は、世田谷で調べてみると良いかと。

ちなみに、この店はキリマンジャロのビックリするほどコクがあってうまい。
「すっぱさは、コクの種」だそうですよ。
深煎にして、エスプレッソにして飲むと、これがまた・・・・。

大将が言うには、4月・5月のブルーマウンテンが旬の時期に今年は入荷する、だそうなので、楽しみだ。
あの、本当に甘い、その上、物凄い香り・・・・。
ああ、ブルーマウンテンNo1が飲みたい。

ああ、ハンドドリップの良い方法、あれば教えていただけませんか？

今の所、使っているものは、全部カリタ（臼式ミル、ドリッパー、サーバー、細口ポット）ステンレス製品ばっかり。
味は豆8割、濃さ1割で決まるとも言いますが、追い求めちゃうよなぁ・・・。

直火式で焙煎してて安価で通販している店を教えてけれ

↑ドトール

>>66
ＣＡＦＥ工房
通販で安いよ３０００円以上で送料無料

豆リンクでアールマッカ発見！

好みもあるだろうけど
いくらコーヒー豆いいの使ったって
本来のおいしさを引き出すドリップをしなければ
もったいない。
というかそれぞれの豆にはそれぞれの良さがあり
ストレートで飲んでもおいしいはず
高いコーヒー豆は人件費がかかっているだけだと思う
いろいろ飲んだけど一長一短だよ。

＞本来のおいしさを引き出すドリップをしなければもったいない。
＞というかそれぞれの豆にはそれぞれの良さがあり

上の２つの文章に脈絡がないですよ。。。
「というか」で繋がらなくて意味がわかりません

>>71
ｲﾏｲﾁ

>>72が代わりに説明してやって

皆様、美味い酸味を感じたい時に飲むのは何ですか？

酸味のあるコーヒーｗ
漏れのよく行く店だとパナマとモカマタリになるかな？ブルマンもあるな。
でも豆は高いから買わないけどね。
たまーに行く豆売り店ではニューギニアだね。

>>66

>>5

>>68
全然安くないような。
数100g単位で買えば安くなる店はあるけど
それと比較しても決して特別安いわけじゃないし、
むしろ
・小口で買えない
・焙煎を指定できない
欠点がある。

焙煎をしてできないのがｹﾃｰﾝなの？
普通はできないっしょ。

あ、ジェットロースタとかはいうのなしねｗ

>>71
漏れは>70じゃないけど
つまり>65>64に対するコメントかと。
まあ>65の意図とも違うと思うんだが、
豆8割といっても、ブルマンといった有名で値段もそこそこする豆が
必ずしもおいしいとは限らないよって言いたかったのだと。

安い豆でもうまい豆はあるし、
ドリップにもこだわればいい味も出せるってことでしょ。

>>78
ジェットロースターはジェットロースターなりの良さがある。
サンプルロースターなどは焙煎人によってムラも出る。

生豆を買い付けて自分で焙煎するならいいが
焙煎が指定できる店が多い昨今、
さすがに指定できた方がうれしいし。
また注文をうけてから焙煎している一つの試金石にはなる。

ジェットロースターにはジェットロースターの良さがあるのは理解できるけど、
この場合、それを薦めるのは違うでしょう。「直火」って指定してるんだから。

と言うか安さに拘るなら手間はかかるが生豆買うのが早いと思われ。

ここは自家焙煎スレなのかなぁ。
自家焙煎スレに行ったらミルの話だし、混乱してるー

鉄のフライパンに、木のふた。

>>82
ここは総合スレと思われ。
自家焙煎をする人しない人では微妙に話題がかみ合わないし、
技術的な話をするにはそぐわないから向こうのスレがあるだけだし。

ただ、安さとうまさを両立させようとするなら自家焙煎が早いのは確か。
（手間はかけたくないなら選択肢に入らないけど）

あのー
スペシャルティコーヒーって何でつか？
普通のコーヒーと何処がどう違うの？美味しいの？

>85
とにかくスペシャルなんだよ。何がどうスペシャルなのかは、
業者によって店によって様々だから、直接店に聞け。

>>85
広義的には世界各国のストレートコーヒーのことを差すことが多い

　　　　Λ爺Λ
　　 　（"･ω･゛）　今からコーヒーいれます
　 　 　(つ/ ）
　 　 　 |`(..ｲ
　　　　 しし'

　　　　？　　　　 　 ？.
　　 　　 ？？　　　　　？？
　　　　？？？？　　　？？？？
　　 ？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　　？？？？？？？？？？？？？？？
　　　 ？？？？？？？？？？？？
　　？？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　？？？？？？？？？？？？？？？？？
　これを見ると今年の高校受験に落ちます。
これを今から１時間以内に３回他スレにコピペすれば１００％、受かります。
貼らないと

>>85
味がスペシャルなコーヒーを指すんだよ。本来は各国のスペシャルティ協会なんかで
合意の豆限定なんだろうけど、日本では便乗商法が多いみたい。
国際品評会であるカップオブエクセレンスの豆くらいしか、スペシャルティーコーヒー
じゃないと思ったほうがいいね。

日本人は皇室（王室）でもないのに「ロイヤル〜」を良く使うからな。
横文字はなんでも格好いいと思うのだろう。

↑誤爆？

特別な茶珈琲

>92
日本人は実体の伴わない横文字表示を好む傾向がある。

例えば「ロイヤル〜」なんて王室関係ないでしょ。

>>94
別に日本人に限らないと思うが。
世界中どこを見ても、外来語の扱いなんていい加減なものだ。

ﾔﾌｵｸでｹｰｷとかも売ってるｺｰﾋｰ屋、買ったﾔｼいる？
どうなのかなーと思って

>>96
どのコーヒー屋？ｗ

スペシャルティコーヒー
従来の品質規格が、生産された場所の標高差とか豆の大きさだとか、欠点豆の有無など、
外見上の品質が主であった。それは「味覚」「風味」が、各国の文化に左右されるものだ
から。そういったコーヒー豆生産者側の品質規格に対して、30年ほど前よりアメリカか
ら「コーヒー生産国の品質規格だけでは味を正当に評価できない」との声が挙がってきた
という。これが“スペシャルティーコーヒー”という概念。
“スペシャルティーコーヒー”という言葉は、1978年、アメリカのクヌッセン女史が国
際コーヒー学会で使用したのが始まりとされる。それは消費者側からの品質規格であり、
はしょってと言ってしまえばワインの格付けに近い。
…以上、最近出版された「田口護のコーヒー大全」25ページあたりを簡単にまとめてみま
した。さらなる詳細は本屋か図書館で現物を。
この本は面白いけど、珈琲初心者には膨大すぎてお勧めしかねます。皆さんは読まれました？

「スペシャルティコーヒーとは」でぐぐるといろいろ出てくるよ
やっぱり基準は厳しい感じ
http://www.nissincoffee.co.jp/ex.html

このスレ見て、今まで挽いた状態で買ってたのを豆の状態で購入してみた。

うちにあったテキトーなミルで挽いてカリタのドリッパーで淹れたたんだけど、
コーヒーってこんなに美味しかったんだ…。目から鱗が大量に落ちまつた。
ちくしょう、思わず電動ミルとコーヒーポットを注文しちゃったじゃないか。

泡が違うよな、入れてるときの。

>>100

キリバンとってこだわりだしたらキリの無い生活へようこそ。

珈琲工房HORIGUCHI
堀口珈琲研究所より

スペシャリティとは、毎年定義が変わり、より建設的に変貌しています。
語源はKnutsen Coffee(米国）のErna Knutsen氏が1978年にフランスのコーヒー国際会議で使用したのが起源。
「special geographic microclimates produce beans with unique flavor profiles」（特別の気象、地理的条件がユニークな香気を持つコーヒー豆を育てる。）
ここを原点にさまざまなアプローチがなされてきました。
SCAAのDon Holly氏の「最終的には、顧客の手に渡った時のカップによりきめられる」
という結論に立ち戻る。コーヒーのカップにいたる全ての工程でベストがつくされたものに与えられる称号であると考えます。

http://www.kohikobo.com/specialty01.html

２７歳。
去年まで刺激無し君だったけど、スコーピオンとメッツで
１週間で３回徹夜できた。一度やってみなよ。
初回のみだけど、400mlのボトルを買って軽く口に運ぶ。
独特の刺激の強さと辛さに慣れないかもしれないけど，眠いときや
元気を出したいときにはこれがたまらない。
しかもスコーピオンは下手なドリンク剤より安くて効果満点。金ない香具師の味方。
これで気に入れば北海道に逝けばガラナ飲料満載で色々あるのでマジでお勧め。
http://www.cocacola.co.jp/products/lineup/scorpion/index.html

ブレンドの内容（どの豆を使ってるとか）をちゃんと説明してない
豆屋って、あんまりよくないのかな・・・

豆の名前を付けたブレンド（モカブレンドなど）は冠名の豆が3割以上（だったかな？）入って
いないと表示違反らしいよ。
ブレンドはお店の個性の一番の表れだから、秘密主義でも問題ないと思うよ。
でも豆を見ればある程度はわかっちゃうけど・・・

>>106
表示違反と言うのはどの法律に違反するの？JAS？

>>105
個人的にはブレンドの味にバラツキがあるのは
やっぱり何混ぜてんのって思う。

俺はどっちかっていうとストレート注文して自分で混ぜるのが好きだ。

つまり、キリマン・ブラジル・コロンビアを1:1:1でブレンドした場合は
[ｷﾘﾏﾝｼﾞｬﾛﾌﾞﾚﾝﾄﾞ]、[ﾌﾞﾗｼﾞﾙﾌﾞﾚﾝﾄﾞ]、[ｺﾛﾝﾋﾞｱﾌﾞﾚﾝﾄﾞ]のどれをつけても良い訳だなw

まぁ、いちばん[売り]になる銘柄で付けるんだろうけど・・・

ハワイコナコーヒーは10％入っていればコナコーヒーって表示しても
いいらしい。

紅茶みたいに珈琲入れてみたら思ってた以上に旨かった。
ドリップが上手に出来ない人とかは簡単でいいかも。

カリタ３〜４人用の場合

１．ペーパーをドリッパーにセット
２．サーバーに３杯の豆をいれ
３．お湯を注ぎカリタのドリッパーで蓋をして２分置く
４．２分たったらカップの上にドリッパーをセット
５．サーバーを１回まわして混ぜる
６．サーバーにサーバーの珈琲をドリップ
７．全部落としきらないうちにドリッパーをはずす
８．まぜると旨い珈琲の出来上がり

豆の量を増やし過ぎると抽出に時間がかかって苦くなるようだ。
この方法ならど素人でもかなり香ばしい旨い珈琲が出来る。
なぜこんな単純な方法が広まってないんだろう？？？？

>>112
浸出は結構ポピュラーな淹れ方だと思うよ。バリエーションも多い。
↓こんな商品もある。
http://www.ochapack.com/kuturogi_home.html

>>111
それは某社だけなのねー
>>112
フレンチプレスの変形だねー

>>112
挽かなくていいから楽そうだね

>>115
挽かないとだめ
蒸らしが均一になるので間違いない味になる

家庭用のミルで挽いてる人は微粉が多いから、
その方法だと粉っぽくなったり、フィルターの目が詰まりやすくなるんじゃないかな？

それゆえ、あらかじめﾒｰｶｰで挽いてあるコーヒーを使わないと
上手くいかないような気がする…

>>113
ティーバッグと同じだね
それとは全然違う。ティーバッグだとおいしくない。

>>117
ペーパーフィルターなら大丈夫。
>>112の言いたいことは何となくわかるけど、日本語ﾍﾀﾀﾞﾖ

>>118
いやティーバッグとは違うよ。サーバーで浸出してネルで濾すのはよくやるけど、
113のやつは一杯分なら同じ出来栄えになる。

不当景品類及び不当表示防止法（昭和37 年法律第134 号）

▼抜粋
（特定事項の表示基準）
第３条　規約第５条に規定する表示基準は、次のとおりとする。

(1) 規約第５条第１項に規定する表示基準

ア　特定のコーヒー生豆の産地、品種、銘柄等のみを使用している旨
表示しようとする場合には、当該コーヒー生豆以外を使用してはならない。

イ　「○○○ブレンド」、「○○○ミックス」等（「○○○」は、
コーヒー生豆の産地、品種、銘柄等をいう。）は、当該コーヒー生豆が
30 パーセント以上使用されているものに限り表示することができる。
この場合「○○○」は９ポイントの活字以上の大きさの文字で表示することができる。

（公正取引協議会の設置）
第７条　この規約の目的を達成するため、全日本コーヒー公正取引協議会
（以下「公正取引協議会」という。）を設置する。

（違反に対する措置）
２　公正取引協議会は、前項の規定による警告を受けた事業者が
これに従っていないと認めるときは、当該事業者に対し
50 万円以下の違約金を課し、若しくは除名処分をし、
又は公正取引委員会に対して必要な措置を講ずるよう求めることができる。

３　公正取引協議会は、前条第３項又は前２項の規定により警告をし、
違約金を課し、又は除名処分をしたときは、その旨を遅滞なく
文書をもって公正取引委員会に報告するものとする。

▼全文
http://www.jfftc.org/cgi-bin/data/bunsyo/A-24.pdf

>>121 は >>107へのレスね。

名づけて「簡単ドリップ」ってのはいかが？
案ずるより生むが易しでほんと簡単でおいしい珈琲が出来るよ！

浸漬法だろう。ドリップじゃないだろうが。

>>121
とってもｻﾝｸｽ。勉強になった。

やっぱり簡単ドリップは旨なあ。(´ー｀)y−~~~
普通のドリップをもしかしたら越えてしまうかもしれない。
プロの技が自宅で手軽に楽しめる飲み方のような気がする。
これはやめられない旨さだ！

簡単ドリップａｇｅ

簡単ドリフ

前からある方法らしー
ttp://www.tsujimo.com/coffee/index.php?mode=topic&tpcid=54

今まで直火式の豆屋で買ってたけど変えてみようかなーと検討中
半熱風式で焙煎した豆ってどうでしょう・・・美味しいの？

焙煎後の欠点豆ってどんなの？
空洞になってる、異常に小さい、欠けてる、丸い方（背中）がｼﾜｼﾜやﾋﾋﾞが入ってる
そういう豆を探したら600グラム中、35グラムあった。
それって普通？安い豆屋だから仕方ないんだろうか。
あと、背中に小さい丸の皮の剥がれとか、スジが潰れて汚いやつとか
除いたらもっとある・・・

>>130
美味しいよ。よく豆の個性がうんぬんと言うけど、豆の違いははっきりわかる。
直火っていう言葉の印象がいいから、熱風式を卑下するんじゃないんだろうか。

>>131
にじむような油が出ている豆（他の豆と比較してみて）も欠点豆って聞いた。
ハンドピックしてない店ならそれくらい含まれているのは仕方ないと思う。
欠けた豆が味に害を与えるとも限らないからなんとも言えないけど、見た目的には
商品価値が低いと思う。

よろしければ教えて下さい。住人様。

今までインスタントコーヒーしか飲んでいなかった自分ですが、
少し本格的にコーヒーを楽しんでみようと思い、

コーヒーミル（カリタ・ＫＨ−５）
エルフォ ゴールドフィルター ＫＦ６００ポット３点セット

を購入したのですが、使用後、どのように手入れすれば
よいのかわかりません。
コーヒーミルは水につけると錆びてしまいそうなので
ブラシで残ったコーヒー豆の粉を取るようにしています。
ゴールドフィルターは洗剤をつけてよいものかわからず、
水洗いだけにしています。

それで大丈夫でしょうか？

>133

ミル　　　　　たたいて粉を落とす
フィルター　洗う
ポット　　　　洗う
ドリップ　　　簡単ドリップ

以上

ゴールドフィルタは洗剤で洗ってもまぁオッケー。しっかりゆすげばね。

>134
>135

アドバイスありがとうございます。
ゴールドフィルターは洗剤で洗ってみる事にします。
簡単ドリップとは　>112　ですよね？
今日、試してみました。すごく粉っぽくなりました。
もっと荒く挽けば美味しく出来そうです。

ありがとうございました。

つーか普通にドリップでいれたら？

初心者といいながらｽｺﾞｰｸマニアックなことしていると思うのは漏れだけじゃないようですね。

ドイコーヒーって美味？
なんかすごく美味そうに言ってるんだけど・・・・

>>136
ゴールドフィルターだと粉が漏れるのかもしれませんね
ゴールドフィルターは粗挽きがいいのかもしれません
よくわかりませんがおいしく飲める方法を研究してみてください。

>>139
ドイコーヒーは送料を改定してからもうﾀﾞﾒﾎﾟです。
でもうまいことはうまかったです。

>>112
> ６．サーバーにサーバーの珈琲をドリップ

これの意味が分からない。
別のサーバーに、ろ紙をセットしたドリッパーを乗せ、
ろ紙の上に５．までの液を注入するってこと？

こんな感じでは？
ttp://www1.ttcn.ne.jp/~TAKEDACOFFEE/text04.html
>煎茶用の小振りな急須を珈琲用にしておき、
>煎茶の様に珈琲を淹れるのです。
>仕上げは茶漉しにペーパーフィルターを
セットして
>カップに注げば出来上がりです。

メリオールとなにが違うんだ？

>>139
ドイは初回向けセット+もう1回で計2回利用しました
確かに宣伝が大仰な気はしますが味はよかったです

便乗になりますが
>>141さんは主にどこをご利用ですか？
私は通販自体、利用するようになってからの日が浅いので
送料改定の件は知りませんでした
なんとか3000円超になるように注文していましたが
もう少し気軽に買えるといいですね

朝忙しいときは個人的にはコーヒーメーカーの一杯ドリップが最強かな。
業務用じゃなくて家庭用のでも高さがあるやつならできるよ。

メリタだろうがバネットだろうが好きなドリッパー使って、
マグカップの上にセットして直接コーヒーメーカーから湯を注ぐ。

人為的な注湯じゃないから注湯の間に別の作業ができる。

>>145

>>5のメール便が使えるところをいろいろ使ってます

あとメール便じゃなくても
豆自体も安く、送料300円のところも利用します。

ポットのお湯を急須に移して
メリタでマグカップに直接ドリップ。
モノグサ者の朝はこれで十分。

ちゃんと飲むときは沸かして珈琲ポット使うけどね

>>146
それ(･∀･)ｲｲ!!

>>148
ありがとうございます。
まだ経験値がほとんどなく自分でも自分の好みを
探しているような状態なので、リンクを頼りにいろいろ試してみます。
はやく自分の味−価格マップを作れるようになりたいなぁ

ｶﾌｪｵﾚ用とかの深煎りﾌﾞﾚﾝﾄﾞｺｰﾋｰだと、ロブスタ種が入ってた方が
美味しいのでしょうか？？

美味しいかどうかは好みによって正反対の評価になることもあるんだから、
自分で飲んで確かめるしかないと思う・・・

>>144
似たようなもんだけど
メリオールだとフィルターが荒いから濁るし
コーヒー豆と接している時間が長いから味が落ちる
最後に泡がアクなのでそれを除去出来ない
以上の３点が欠点かと思います。

私ながらいろいろなドリップを試してみましたが
これほどまでに簡単においしくドリップできる方法はないかと思っております。
簡単ドリップ法ぜひお試しください！

>>143
おっしゃっていることはそんな感じです
文章的には良くないかもしれません
ですがあの文章にはいろいろこだわりがあって

１．ドリッパーで蓋をすることでドリッパーを暖めることが出来る
　　（本来全部の容器を暖めておいたほうがいいのですが）
２．２分がだいたいおいしさが最適な状態
３．サーバーを一回まわすことで豆をお湯になじませる
４．全部落としきらないうちにドリッパーをはずすことでアクを取ることが出来るのです。

一度ぜひ試してみてください。
琥珀色の香ばしいおいしい珈琲が出来ます。

「簡単ドリップ」をNGワードにしますた

入力テスト


簡単ドリップ

普通の豆の直火焙煎
スペシャルティーコーヒーの熱風焙煎
どっちが美味い？

そもそもなんで簡単 ドリップって呼ぶんだ。ドリップじゃないのに。

>>159に一万票

お手軽ドリップといえば二度ごしかな。渓流釣りに行った時とか良くやるよ。
やり方はこのページ見て知った。
http://www.flavorcoffee.co.jp/fla-107.html
http://www.flavorcoffee.co.jp/fla-36.html

ドリップよりややこしいし・・・
というかまともにドリップ出来るならドリップの方が旨いと思った

どっかの店で教えられたんじゃない？
ハンドドリップするときの秘訣として、途中で逆回転することって強調している
堂々とＨＰで公開している店主もいるくらいだからな

熱風焙煎とジェットロースターって同じ？

>>164
熱風式と言ったら普通プロバットとかを指すからジェットロースターとは別。

>>158は釣りでしょうが

鮮度のよい、良質の豆を、コーヒーバネットで淹れるのが美味いぞ。
焙煎後2日目あたりがいい感じだ。
俺はコーノの味が嫌いなようだ。
なんかとんがってて、キレがよすぎる気がする。
コクが出ない。話飛びすぎか？

>>167
バネットはうまいんだけど微調整が難しいから
自分の味をだすまでが大変ﾎﾟ

中炒りくらいに軽くこんがり焼けた２、３日以内の新鮮な豆の外側を囓ると
サクサクした歯ごたえ、香ばしい香りとコーヒーの味が口一杯に広がる。
一番お手軽で美味しいコーヒー。

米とご飯が別のものであるように、コーヒー豆とコーヒーは違うものだと思う。

コーヒーは好きなんだけど夜飲めない。
温かくて砂糖が入ってなくておいしい飲み物ないかな。
コーヒー・お茶系以外。

酒か、お湯だな。あとはカップスープとか。

純ココア

お吸い物も捨てがたいw

お湯

あえてデカフェと言ってみる。

スマトラでＭ５・６の地震　インドネシア、５人死亡

　【ジャカルタ１７日共同】インドネシア気象庁などによると、同国スマトラ島
西部で１６日午後１０時（日本時間１７日午前零時）ごろ、マグニチュード（Ｍ）
５・６の地震があった。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20040217-00000066-kyodo-int

マンデリンの話題に移るんですか？

>>178
それは違うぞ。
今の話題は簡単ドリップだ！

この地震で微粉や薄皮が大量にふるい落とされたらしい。

つまんね

ハワイコナ高っっ！！
そんなに美味いのか？

ホットウーロン茶はいかが？

ハワイはアメリカで発展途上国じゃないんで人件費が高い。

ネル＞バネット＞刈ﾀ

>>168
バネット未経験なのですが、微調整が難しいとはどういうことですか？
注いだ湯がじゃじゃ漏れする＝細い湯加減が難しい、とか？

ネルは使ったら冷凍すればらくちん
ネルばんざーい。

>>186
バネット＝松屋と思ってほぼ間違いない

松屋式ドリップの世界
http://www.flavorcoffee.co.jp/2f/index.html

今日も簡たんドリップしちゃった。うまいなあ。
コーヒー豆がムラ無く蒸らされてる感じがするよ。
入れたコーヒーの色がピカピカしてる。
ああうまい。

>>189
ハウス！！！

当店は多少高いですが丁寧に焙煎してハンドピックを行い頑張ってます。
って感じのスペシャルティーコーヒーの店に行ってみた。
オススメの豆をいくつか買って来たけど、欠けたやつや１０円ﾊｹﾞの豆が
入っててｶﾞｯｶﾘ

>>191
味に影響しなければいいんじゃ。どんな選別するかは店によって違うこともある。

ハンドピックしてる≠欠点豆がないの典型だな。
見てくれも商品としては大事だし。
自分で焙煎して飲むのとは違うからね。

10円はげは味に影響出るよ。
大体焦げてっかんね、そのはげんとこ。

松屋式・・・
すごいのかね？バネットの方がかえって楽そうに見えるけど
どう？

コーヒーメーカーの水タンクの中、カビがびっしり生えてたよ。
どうりでコーヒーを飲むとおなかがゴロゴロしたわけだ。

>>195
タンクの中が丸見え＆丸洗い可能のタイプにすればいいのに

コーヒースレの方だったかな？
以前、酢でコーヒーメーカーを掃除するやり方が紹介されていた。

漏れのコーヒーメーカーの説明書には
定期的にクエン酸を混ぜた水を入れて抽出ボタンを押して
循環させてやって洗浄する方法が書いてあったから
さっさとやってみろＹＯ！

貝殻豆も欠点豆であると本で読んだのですが、
貝殻豆が混ざると、どういう悪影響があるのでしょう？
焙煎ムラ→味にムラが出る　ということでしょうか？

欠点豆少し入っても、味の違いが分かるみなさんを尊敬します。

個人的には完璧すぎる単調なコーヒーよりも
欠陥豆が多少入っていた方が個性が出て美味しい感じ。
本当に形の悪い豆って、そんなにまずいのだろうか？

クエン酸はパイプの詰まりを防ぐ効果があります。

>>200
ホントは味の差なんてわかんないけど、なんか安心というか、
「コレ以上はない！」と思いたいからやってるだけと思われ。

コーヒー豆が農作物である以上、安定した味を求めるならハンドピックはかかせない
豊作で生産過剰になれば精製処理施設などがキャパシティオーバーになり、発酵豆
が多くなりやすい（近年コロンビアにこの現状が認められる）
ハンドピックをしたことがなければ、突然豆の品質が悪くなればそれに対処する術がな
いと思われ
ま、今の日本に入ってくる豆は昔に比べ良質（欠点の面で）と言われているから、必ず
しもハンドピックに拘らなくていいかも
ただ良質かどうか見極められる目があればね

>>204
ハゲは焙煎後のハンドピックのことでしょ。
話を読め。

ピックの差がわかるかどうかね。
やすっぽちい豆程解るよ。試してみそ
その代わり、半分以上捨てるようだぜぃ

そうやって鍛えていけば、
良質のお豆でも、徐々に解るようになってきますよ。
全員が、とまではいわないけどね。

燻蒸の所為かどうかわからないけど、
虫食いなどで穴があいた部分が青く変色した生豆を見てしまうと
ろくにﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸしてない豆はとても飲みたくなくなるなあ・・・

パナマまずい

>>208
すごくうまいとは言えんがまずいとも言えんのでわないかね。
焙煎に問題があるのか。
抽出とかアレンジでなんとか工夫しておいしく楽しめないか。

>>208
そうですか？
スペシャルティーですよね？飲まれたの。
芳香に欠けるとは思ったけど味的にはバランスがとれているかと。
ミルク入れたら格段に味が落ちたからストレートがいいと思った。

ちなみに焙煎はフルシティーくらい。

ドリップがだめんじゃない？
簡　単　ド　リ　ッ　プ　がいいよ

>>209,210
あぁ、、、そうかもしれない。焙煎がいけなかったのかも。
直火だけど浅煎だったから酸味ばっかり気になった。
ちなみにモカもハイ〜シティくらいが好き。

通販で美味しいハイチを扱っている店ってないですか？

お茶・コーヒーの新板できましたね。
そっちに移動を提案しまーす。

100円ショップでフィルター買って来て淹れたら神の味がした・・・。
うげ。

>>214
移動はいいけど、このスレはコーヒー総合スレみたいだから
新板での位置づけはどうなるの？

>>216
舞い上がって何も考えていませんでした・・・・
煎って来ます

簡　単　ドリップ　スレ　たててきた。
語りたい奴ぁ向こうで。
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077373509/

>>218
勝手に自治しないの。

>>215
神の味って、それほどうまかったのかと一瞬おもた。
ペーパーの味がしたってことか・・・

>>219
需要があるなら構うまい。
ないならないで構わないし。

スレ違いでｽﾏｿ・・・

コーヒー板にはどうやったら逝けるのだ?
「食文化」カテゴリーには入っていないし･･･

http://food3.2ch.net/pot/

まだボードが更新されてないから直接逝け。

逝ってきたけどなんかムチャクチャだね。

ここのスレ読んでなんとなくコーヒーが気になってたところ
雑貨屋で手挽きミル1000円、ドリップポット2000円というセールに遭遇。
こりゃーやってみるしか！と思い購入。
ついでに近所の量り売りの豆屋でやすーいブレンドも買ってきた。
豆は貝殻豆や虫食い豆、未熟豆に発酵豆のオンパレードという
ひどいものだったけどとりあえず初心者の私でもわかる程度に
ハンドピックして適当に挽いてのんでみました。
・・・おいしい〜。
今まで飲んでたスーパーのコーヒーとは大違い。
酸味もエグミもなくて、ぬるくなっても美味しいまま。
いままではコーヒー飲んだ後に水で口直ししてたけどそんな必要ない！
挽き立てだと本当にお饅頭のようにふくらむし泡もちゃんとでるんだね。
いままでコーヒー苦手だったけど、嵌っちゃいそう・・・。
ここのスレ読んでよかったです。
これからもお勉強させてもらいます〜。ありがとうー。

いざ専門板が出来てみると話題があちこちに分散してて…
スレ人口を考えると3板に散らばってたのがちょうど良かったのかも。

…なんて懐古に流れるようになったら精神が活力を失ってる徴候なのかな。
とりあえずコーヒー淹れるか。

まだ落ちついてないからねえ…
新板恒例のニュー速住人荒らしがおさまってない。
ま、時間の問題でしょ。新しく来る人も増えそうだし

ここみたいに、これから主になってゆくであろうスレが、
今ソフトドリンク板にあるしなあ。
次スレから移動っていっても、まだレス200ちょっとだし、
スレッドごと移動できないのかな。
それも反対意見が多いか。

スレッドごと移動したら一番いいと思うけど
運営さんの手作業になるだろうね。

同じ鯖だと移動できるってどっかで聞いたけど、どうお願いするんでしょう。

>>230
依頼できるとしたら削除依頼スレかな。
ただし移動の旨言わないとだめだろうけど。
イレギュラー対応なのかどうかはちょっと分からない。

お茶スレ住人ですが、他人事ではないので探してきました。
☆ 削除依頼の質問＆注意 ☆
http://qb2.2ch.net/test/read.cgi/saku/1068220625/944-948
削除以来で移転要請、誘導して放置どちらもアリのようです。

知らんうちにコーヒー板できたのか。
とりあえず良かったね〜。

ちょいとのぞいて見たものの。
新板って落ち着くまでにどれくらいかかるもんなんすかね。

>>234
それより自分のＨＰを見易く汁ｗ

スレ違いでごめんなさい。(誘導して頂けるとありがたいです。)
ブルーオニオンのコーヒーカップ、（もしくはマグカップ）のスレを探しています。
マイセン(Meissen)、フッチェンロイター(Hutschenreauther)、カールスバード(Karlsbad)、ブルーダニューブ(Blue Danube)
などについて議論しているスレがありましたら教えて下さい。どうぞよろしくお願い致します。

>>236
コーヒー＆ティーカップスレッド1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077452175/
コーヒー＆ティー・カップ＆食器スレッド
http://life4.2ch.net/test/read.cgi/kagu/992018982/

うちも電動ミルを買って、毎朝挽きたてをのんでいますが、
そんなにふくらまないです。
なにがわるいんでしょうか？
損してるような気がしてなりません。

ペーパーです。

>>238
豆の鮮度

焙煎は１／１４日ですが、
やはり１Ｋで１０００円という安さが徒になったのでしょうか。

安くても新鮮なら膨らむと思います

湿気吸ってしまったり、深ーい焙煎だったりすると弱くなります。
後は、買いたてと、煎りたては違うということの実感ですな。

どんな豆でも１ヶ月以上経ったらムリだわな

新鮮だから美味いというわけでもないからね。
いいお店を探すのがまた楽しいと思うんです。

>１Ｋで１０００円
ばっさばっさに二股に割れまくってる、欠点豆だらけつやつかな？
割れちまってると、抜けやすいよ。

ミルといえば、こんなの見つけました。
ちょっと欲しくなった自分がコワイ。。

珈琲豆挽き用　石臼
http://www.miyagi-zao.com/ito-s/mortar/how.htm

>>246
挽きかげんは職人ワザですな。

抹茶ならぬ　抹珈琲にならないのだろうか？

カリタ式なら、５粒投入／５回す。

ﾜﾗﾀ

これ旨いのかなあ〜　あいそうな豆はなんだろう？

珈琲まんじゅう
http://www.tomikawa.co.jp/index2.html

ごめん、こっちね。

訂正　珈琲まんじゅう
http://www.tomikawa.co.jp/cman/cman.html

>>246

高！
１年位前
オリ○ピックでそのようなものが2980円（リンクの製品ではないと思う）で売っていました。
持ってみたら重たいのと
間違えて足にでも落としたら大変なのでやめました。

やっぱり　買ってみればよかったなぁ･･･

ヨーロッパ旅行の土産にってコーヒー貰った・・・・・・

そのコーヒーはどこから輸入されたんだと小一（ｒｙ

本場のヨーロピアンブレンド、ということでいいじゃないか

日本ではほとんど売られていないやつかもよ
ｱﾗﾋﾞｶ種でもﾛﾌﾞｽﾀ種でもないやつ

リベリカ種はヨーロッパだって売られてないぞ
売り物になるような品質じゃないからな