【 エスプレッソ 】

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1おまん ◆YaXMiQltls

ドリップコーヒーとは一味も二味も違うEspressoについて
エスプレッソへの熱い思いから、飲み方、自分でおいしく入れる方法や
豆についてなど。とにかくいろいろ語りましょう。

前スレ
【デミタス】エスプレッソ大好きッ子【濃くて少量】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/juice/1028567575/l50

2おまん ◆YaXMiQltls :04/02/01 21:22 ID:mdckHlpu
エスプレッソメーカーを何種類か販売しているページ
(ちょっと高い)
www.toki-meki.com/shop/category/electric_top/genre/esp.asp
3内容量 774ml:04/02/01 21:28 ID:???
このスレタイはないだろ〜
4内容量 774ml:04/02/01 21:39 ID:???
■ 入門サイト等
・エスプレッソの扉
 http://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/
・Yahoo! JAPAN カテゴリ > エスプレッソ
 http://dir.yahoo.co.jp/Society_and_Culture/Food_and_Drink/Drinks_and_Drinking/Caffeinated/Coffee/Espresso/

■ ハードウェア
・Saeco - サエコ(好評)
 http://www.saeco.co.jp
・FrancisFrancis! - フランシス・フランシス!(美しすぎ)
 http://www.francisfrancis.com
・DeLonghi - デ・ロンギ(入門用?)
 http://www.delonghi.com
・Bialetti - ビアレッティ(直火式の定番)
 http://www.bialetti.it/index_eng.html

・Whole Latte Love - ホール・ラテ・ラブ
 マシンのカタログ・プロモビデオが見れる。
 http://www.wholelattelove.com

■ 豆
・豆屋リンク
 http://www.geocities.co.jp/Foodpia/4382/link.html

一人で作ってたんだけど間に合わなかったので途中ですが UP。
追加あればよろしく。

タイトルはシンプルなのが好きなのでこれでも良いと思います。
5内容量 774ml:04/02/02 00:14 ID:???
来てやったZE!
6内容量 774ml:04/02/02 01:12 ID:/ZZ5KhSy
手軽な直火式に興味有るんだけど
結局 アルミ>ステンレス説 ってどうなんだろ
7内容量 774ml:04/02/02 05:33 ID:???
ステンレス>アルミ説もある。
一長一短があるから好みでいいと思う。
8内容量 774ml:04/02/02 08:04 ID:jVgXPr9O
こないだ友人にブラジル流の「カフェジーニョ」を飲ませてもらった。
濃くて甘くて香りがあってひっじょーーーーーーに美味かった。
9TSUJIMO:04/02/02 09:35 ID:???
在日ブラジル人向けの食材店で粉を購入できますよ。川崎とか五反田とか。
10内容量 774ml:04/02/02 10:08 ID:???
味のお手本にしたいのですが、
ドトールのエスプレッソって比較的まともですか?
11内容量 774ml:04/02/02 10:27 ID:???
ダメでした>ドトール
イタリアン・ローストでニガー。。。
カフェラテにするならなんとか使えるがストレートはムリ
12内容量 774ml:04/02/02 10:36 ID:???
そうなんですか。スタバも苦いんですよね?
普段エスプレッソは自分で淹れて十分美味しいと思って飲んでいるのですが、
気がつけば実は自分が淹れた意外のをほとんど飲んだことがないという、
間抜けな珈琲人生なんです。
気軽に入れるドトールみたいな店で勉強できればと思ったのですが。
セガフレードなんかはどうでしょう?
13TSUJIMO:04/02/02 11:25 ID:???
UCCはどうでしょう。前はたしかにひどい物を売っていましたが、最近出た業務用新製品は良い評判を聞いています。
ttp://www.ucc.co.jp/news/2003/rel031204a.html
ぼくはまだ飲んでません。
14内容量 774ml:04/02/02 11:58 ID:???
>>12
自分で淹れたのがおいしければそれでいいんじゃ?
私などは店で買ってきたエスプレッソブレンドに気分で
違う豆をブレンドして楽しんでます。
そういう楽しみができるのが個人の特権かと。
15内容量 774ml:04/02/02 23:47 ID:???
>>1
戸田奈津子さんが女性器をしばしば「おマン」と訳すことについてどうお考えですか。
16おまん ◆YaXMiQltls :04/02/03 00:28 ID:8zn/LuMX
新潟弁では「おまえ、あんた」などを意味します
また京都ではおまんじゅうをこう呼びます
17内容量 774ml:04/02/03 15:48 ID:???
二代目スケバン刑事もね。

あー今日も直火式エスプレッソがうまい。
18内容量 774ml:04/02/03 18:04 ID:???
>>17
そういえば言ってたね「おまん○なめんなよ」って
19内容量 774ml:04/02/04 16:49 ID:tU+cWPtt
ナポレターナとブリッカだったらどっちがいいだろう?
20内容量 774ml:04/02/04 19:38 ID:rsfGLE/p
まず二つを説明して栗
21内容量 774ml:04/02/05 04:48 ID:???
おまんと言うと坂本竜馬が真っ先に思い浮かぶ
22内容量 774ml:04/02/05 21:54 ID:???
なめんなよってナメネコのセリフでしょ。
あー今日も直火式エスプレッソがうまい。
23内容量 774ml:04/02/05 22:25 ID:MNqAP9Sq
ダネッシ
24内容量 774ml:04/02/05 22:45 ID:???
エスプレッソってフルシティーローストあたりならどこの豆でも OK ですか?
25内容量 774ml:04/02/05 23:07 ID:???
基本的にはフルシティーより深い豆って言われてるね。豆の種類で言えば、
深煎りに向く豆ってことかな?(これは深煎りにするとスカスカになる豆があるって
ことを理解してくれればいいんですけど。)
でも 漏れはハイローストあたりの豆でも飲む変人ですけど。
26ニャロメ:04/02/05 23:53 ID:???
酸味と苦みが強く出なければ焙煎度はどうでもよいと思うココロ。
27内容量 774ml:04/02/06 01:11 ID:Edq72rzw
ハイローストに一票(・∀・)ノ
28内容量 774ml:04/02/06 09:13 ID:???
>>18
力の二代目、本名:早乙女志織のセリフは
「おまん○、なめたらいかんぜよ」
だったと思うぜよ
29内容量 774ml:04/02/06 18:07 ID:???
あさみや さき
30内容量 774ml:04/02/06 20:24 ID:???
おまんらなめたらいかんぜよ
31内容量 774ml:04/02/06 21:17 ID:SumDydAS
『オマーン湾』ていう地名もあるぜよ、珍峰島とか…スマソ。本日エスプレッソ4杯目。
32ニャロメ:04/02/06 21:30 ID:???
調べてみた。
オマーンはイエメンの隣の国だけあって、コーヒーとの縁は深い。
エスプレッソはホテルなどでは飲めるが、あまり一般的ではない。
2001年にStarBucksが出店している。
33内容量 774ml:04/02/06 23:37 ID:???
>>31
「オマーン湖」っていうのはないのでつか?
34内容量 774ml:04/02/06 23:41 ID:Edq72rzw
エスプレッソの本場ってどこ?
イタリア北部と南部ではどっちなんだろ
35内容量 774ml:04/02/06 23:44 ID:Edq72rzw
最近トマルローストと書いてある粉を買いました


良く見たら
ト→ノ-
つまりノーマルローストでした

_| ̄|○
36内容量 774ml:04/02/06 23:49 ID:IbXe5zNZ
>>34
北部と南部でどっちが本場なんてあるの?

北部と南部で味の傾向は違いそうだけど。
37内容量 774ml:04/02/07 00:44 ID:berW4X8N
ミルについて教えてくれよ。
エスプレッソメイカーを買おうと思って色々調べてマジックカプチーノにしたよ。
ここの前スレから全部読んだけど、豆はやっぱり自分のとこでひいたほうが美味しいそうだけど、
どこのミルがいいんだろう? いまいちミルについての情報が少なくて困っているよ。
ついでに、ミルとグラインダーは一緒のものと考えていいのだろうか? おすすめの
ミル(orグラインダー)があったら教えておくれ。
38内容量 774ml:04/02/07 01:17 ID:???
>>37
予算は?デロンギのKG-100でいいんじゃね?
39内容量 774ml:04/02/07 01:17 ID:a9v91cfu
エスプレッソならデロンギのKG-100で決まりでしょう。15000円以下で買えます。
ケチって他のミルを買っても結局買い換えることになるので
最初からKG-100を買うことをお勧めします。(経験者談)

有名ですがここが詳しいです。
http://member.nifty.ne.jp/menu/espresso/howto04b.htm
40内容量 774ml:04/02/07 02:55 ID:???
皆さん、エスプレッソだけでなく珈琲も飲まれると
思いますがミルは同じの使ってるんでしょうか?

一月ほど前にナイスカットミルを買ったのですが、エスプレッソにも
興味がでてきました。聞くとナイスカットミルはあまりエスプレッソには
向かないようで。もし上記のKG-100も買うとするなら、少し足せば
Rancilioのロッキークラスに届いてしまします。

最初にロッキーを買っておけばよかったかな...とふと思ったりしました。
4137:04/02/07 04:58 ID:berW4X8N
37です。情報ありがとう>38,39
ホームページ見てみたよ。絞り込むとしたらKG−100かソリスのマエストロかって
感じだね。KG−100はネットで検索するとたくさん売ってるページがあって、13000円
ぐらいで買えるみたいだけど、ソリスのマエストロはマキネスティでしか売ってないみたいだね。
ん〜、自分の性格からして最初にけちってあとで買い換えるよりは、最初に高い物を買っておいた
ほうが結局安く、しかも最初から美味しいものが味わえると思うので、ソリスのマエストロ欲しい
んだけど、KG−100とは1万円の差が出ちゃうからどうしたものかと。マキネスティ以外で売って
たりするかな? ググッてもソリスのマエストロのヒットはほんの数件だよ。

>>40
ランチリオのロッキーは4万以上しませんか? >>39の教えてくれたページの比較記事を
見るとそれより安いソリスのマエストロのほうがいい感じがするよ。何かそれらにはない
特別な良さがあるのかな。>ロッキー

マエストロプラスがどっかで1万後半ぐらいでないかな。。
4237:04/02/07 05:12 ID:berW4X8N
ナイスカットミルとKG−100+α = ロッキー
ってことですね。一人で納得。
4339:04/02/07 07:32 ID:???
確かソリスのマエストロとKG-100は同じもののはず。
作ってるのはソリスでヨーロッパ、日本で売ってるのがデロンギ。
アメリカではソリスが売ってると理解してます。ソリスはアメリカでは$120前後みたいです。
参考にでも。
http://www.coffeegeek.com/reviews/grinders?Letter=S#S

>>40
私はドリップ珈琲もKG-100で挽いています。
一番荒くしたら大丈夫と自分に言い聞かせて使ってます。
ほんとはナイスカットミル使ってみたいです。
44内容量 774ml:04/02/07 10:25 ID:???
45内容量 774ml:04/02/07 12:02 ID:???
リンク追加
Espresso Zone
http://www.espressozone.com
46内容量 774ml:04/02/07 13:58 ID:???
>>43
うちはドリップもエスプレッソもナイスカットミルを使ってます。
どっちもそこそこだけど、不満もある状態。ここ10年でエスプレッソ
マシンは三台目だけどナイスカットミルはもっと前から使ってます。
最近、ミルの替刃を交換したんですが、それがトラブルの元になって
ハマってました。

エスプレッソ専用にグラインダー買わないと駄目という結論に達しました。
マッザーを予定してますが、先立つ物が.....

仕事なんで、詳しくは後でまた。
47内容量 774ml:04/02/07 14:09 ID:???
>>44
これ見るとブリエルは守備範囲も広くコスト面も優れているように見えるけど
個体差があるのかな?
4837:04/02/07 22:12 ID:oK6tKcy4
>>39
教えてもらったページによるとKG-100とマエストロの結果が違うんですよ。
ソリスはマエストロの下位機種って出してませんか? マエストロはKG-100の
兄貴分っていう記事をどこかで見たような。。とりあえずマエストロプラスを
頑張って買おうかな・・と今考え中。ここが予算的にもギリギリ。んでマキネスティ
に行ったついでに豆も買ってこようかな。今まで紅茶の人だったのでローストとか
全然わからないのだけど、お店においてあるエスプレッソ用を買えばそれでいいんだろうか。
こうして悩むのが楽しい。
49内容量 774ml:04/02/08 12:05 ID:5yZiQ4vb
ジローラモが「朝一ではバールに逝かないよ〜!マシンがまだ暖まってないからね〜!」
と言っていたが業務用は1、2回いれたくらいじゃ暖まらないのかな?
5037:04/02/08 15:10 ID:Ly4UryoK
多分

”ジローはイタリア人ぶりたかった”

に一票。
51内容量 774ml:04/02/08 15:42 ID:???
マエストロとKG-100の主な違いは挽き目の調整幅(マエストロの方が広い)
他は特に変わりない。マエストロプラスはマエストロの改良版との事だけど、
使ったこと無いのでわからない。
5237:04/02/08 16:13 ID:Ly4UryoK
マエストロとマエストロプラスの違いは

無印マエストロが18段階ダイアル 19000円(↑のかたの情報によるとKG−100はこれより段階が少ない)
マエストロプラスが40段階ダイアル 23000円

だそうです。そこまで微調整は自分には必要ないと思うけど、一番細かいのと一番粗いのの
差が違いがあるのなら、なるべく細かく挽けるほうがいいな、と。以前カメラを買った時に
こんな機能要らないだろうと1万円ぐらいケチって下位機種を買ったらあとで痛い目みたことが
あるので、4千円の差なら安心料だと思って一番いいの買っておけばいいかなと考え中です。
KG−100とだと1万違っちゃうけど。
5351:04/02/08 17:46 ID:???
調整幅が広いと言ったのは、マエストロの方がKG-100より挽ける範囲が広い
と言う意味のつもりでした。マエストロはKG-100より粗くも細かくも挽けます。
ただ、荒く挽けると言っても中細挽き程度なので粗挽きは無理です。
細挽きも家庭用エスプレッソマシンだとKG-100でもメモリ2か3での使用になる
はずなので、その辺りどう考えるかは人それぞれでしょう。
5437:04/02/08 18:45 ID:Ly4UryoK
ふむふむ、KG−100の一番細かく挽けるモードも使わないってことなのですね。
初心者なものでして色々お伺いしたいのですが、豆を細かくひけばひくほど味はどうなるの
でしょうか? うまいかまずいかは個人の嗜好だと思うのですが、例えば苦味が増す
とか、酸味が消えるとか、雑味が増えるとか、何かそういった違いを教えて頂けると助かります。
55内容量 774ml:04/02/08 19:12 ID:???
>>54
抽出できない。最悪、ポンプ圧がかかりすぎて壊れる
56内容量 774ml:04/02/08 20:09 ID:uzlRDttU
KG100つかってるけど
一番細かいモード普通に使ってます。
57内容量 774ml:04/02/08 20:19 ID:???
KG100使ってます。
細かい目盛り半分は使っていません。

マジなんですけど、漏れが変なのかな?
5837:04/02/08 21:19 ID:rC6MxTiI
ん〜こりゃばらばらの意見ですね。まさに個人の好みということなのですか。
ポンプに負荷がかかって抽出出来ないってのは貴重な意見ありがとうございます。
家庭用ではそこまで細かくなくてもいいってことなんでしょうか・・
逆に細かいほうが良く抽出出来ると思ってた。余計選択が難しく・・
59内容量 774ml:04/02/08 22:15 ID:???
>>58
タンピング圧との関係もあるんでない?
うちではKG-100の一番細かい目盛りで普段どおりにギュってやると
ぽと〜っとしか出てこない。だから2〜3番目で挽いている。
タンプ圧が軽い人は一番細かいのでも抽出できると思う。

あと海外製品は国産よりも個体差が大きいことが多いから
それも関係しているかも?
60内容量 774ml:04/02/10 11:53 ID:???
ずっと疑問に思ってたことがあるんですが今まで恥ずかしくて聞けなかったんでここで聞いてみます。
抽出は30秒って言いますが液体がたれてきてから30秒なのでしょうか。スイッチをオンにしてから30秒なんでしょうか。
もし、前者なら30秒も抽出するとカップからあふれそうです。
61内容量 774ml:04/02/10 13:14 ID:???
液体が出てきてからの時間です。
30秒じゃ長い。25秒位と思う。
6237:04/02/10 14:16 ID:XoSZbGgB
今からマキネスティ行ってきます。どっちにしようかまだ考え中。。
マキネスティで一杯プロの仕事も飲んでくるよ。
63内容量 774ml:04/02/10 15:35 ID:???
いってらっさい
64内容量 774ml:04/02/10 20:11 ID:???
POD派の軟弱者な私ですが、オジャマしてもよろしいでつか?
65内容量 774ml:04/02/10 21:00 ID:???
どぞ。ポッドはどこのをお使いですか?
6637:04/02/10 22:39 ID:XT+vusWe
買ってきたよ。マエストロプラスにしました。
マキネスティのホームページでは23000円だったんだけど、店に行ったら
22000円になってたのでこれも何かの縁だろうと思ってプラスに決めたよ。
お店の話ではプラスは無印マエストロより更に細かく挽けるけど、それはトルコ
コーヒーなどに使うって言ってた。今のとこ自分はそこまで手を伸ばすつもり
はないけれど、3000円の差なのでこれでいいと思ってるよ。ここらへんは
個人の判断で。んで、無印マエストロは在庫残り一つだそうだ。また入荷する
だろうけど、早く欲しい人は急いでどうぞ。プラスは俺が一つ買ったから残り
2つだ。マジックカプチーノも届いて今説明書読み中。
タンパー、って言うんだっけ? 粉をフミフミするやつ。あれてっきり付いて
くるのかと思ったらついてこないんだね。マキネスティで一緒に買ってくれば
良かった。
今晩はこれで遊べるよ。色々結果報告はまた後日。
67内容量 774ml:04/02/11 00:24 ID:???
>>65
BRIELのSM31Jです。パウダーも使えないんですが、とある専門店で激安だったんで
それに惹かれて買ってしまいました…。

しかしPODってどこ行っても売ってないですね。
やっぱりネットで買うしかないんでしょうかねー…。
68内容量 774ml :04/02/11 03:29 ID:???
>>49,50
業務用はボイラ5から10リッター以上あるから当たり前。
家庭用でも2杯目抽出のほうが味がなじんでるのとか自分でわかりませんかね?
全体があったまるまでは予想以上に時間がかかるということ。

>>58
細かさだけなら別にどのミルでも挽けないことはない。
そんなことは問題じゃなくていい豆挽きは調整が細かくできる。
個人の好みとかじゃなくて、温度とか、湿度とか、豆の鮮度とか、豆の種類、焙煎度合で最適な挽き具合はそれぞれ微妙に違うわけ。
だからその調整がより細かく利くほうがいいわけ。
プラスは40段階近く調整できるから、マエストロやKG100とは比べ物にならない。
値段の差より実差はかなりあると思われ。
69内容量 774ml:04/02/11 11:04 ID:???
>>67
ポッド専用機ですか。
わたしのはポッドとパウダー両用で、
忙しい朝はポッド、夜はゆっくり豆を挽いて淹れています。
ポッドや豆の消費速度が遅くなえい、新鮮さが保てないのが難点ですが・・・

ポッドはillyをネット通販で買っていますが、
>>67さんは何をお使いですか?
7049:04/02/11 12:44 ID:ZWOqh4Pu
>>68
( ・∀・)っ//∩へぇ−
71内容量 774ml:04/02/11 13:00 ID:???
いろんな人がいるんでつね。
72内容量 774ml:04/02/11 14:40 ID:???
>>69
おおー、羨ましい。やっぱり両用にすればよかったかな…。

イリーおいしいですよね!私は他に、ペラとアポロを飲んでまつ。
でも機械との相性ってありますよね。同じものでも、
友人のメーカーで飲むとまた味が違うんですよー。
難しいでっすわ・・・(*´Д`)
73なにが774mlなの?:04/02/11 21:23 ID:iL4Am9bA
前スレで色々勉強させてもらって、
本日 サエコ スーパーイデア登場!!! しばらく遊べそう♪
とりあえず 一緒に買ったポッドで淹れてみたのですが、初心者でも特に問題はなかった…と思います。

白い ってのが一応条件だったのですが、
省スペース&機能的設計も気に入って購入に関しては満足(ネット通販)。
おまけでもらったビスッコッティ?!初めて食べた、はは。
74内容量 774ml :04/02/11 23:26 ID:???
>>34
そんなのどの地方の雑煮が本物の雑煮だ?って聞いてるようなもんだ。
イタリア発祥なんだからどれでも本物。
75内容量 774ml:04/02/11 23:29 ID:ZWOqh4Pu
>>73
(・∀・)人(・∀・)ナカーマ
76内容量 774ml:04/02/12 04:05 ID:???
オレモ(・∀・)人(・∀・)人(・∀・)ナカーマ
77内容量 774ml:04/02/12 11:05 ID:???
こないだ、直火式で淹れたエスプレッソに
低脂肪乳を混ぜて飲んでみたらまずいのなんの。
牛乳じゃなきゃダメだと心底思いますた。
78内容量 774ml:04/02/12 12:04 ID:???
個人的には牛乳の問題よりも直火式の方が(゚д゚)マズー
79内容量 774ml:04/02/12 18:49 ID:mU+Bpx/u
直火式は水をセットしてから飲むまでの一連のアクション全体で考えると(・∀・)イイ!
80内容量 774ml:04/02/13 00:11 ID:???
直火式は直火式なりの良さがある。
81内容量 774ml:04/02/14 02:48 ID:NIt4mqJP
エスプレッソにはブラックは存在しないって聞いたんだけど
イタリアじゃ必ず砂糖タプーリ入れるとかで
82内容量 774ml:04/02/14 11:25 ID:???
人それぞれの飲み方が存在するよ。
エスプレッソに限らず、日本みたいにブラックで飲むのは
世界では珍しかったと聞いたような。
でもすでに定着してるよね。
83内容量 774ml:04/02/14 13:08 ID:NIt4mqJP
(・∀・)ノ
84内容量 774ml:04/02/14 16:29 ID:AJ/ZVA+a

マメは、


          イリがええな!
85内容量 774ml:04/02/14 16:36 ID:23Zfb0yq
素朴な質問ですが
illyってどこで作ってるの?
イタリアだとすると距離があって届くまでに豆が古くなってない?
86内容量 774ml:04/02/14 17:57 ID:NplzJpgO
>>85
空輸なんだから、イタリアから日本までの輸送にかかる時間は
そんなに問題ないのでは?
それよりも日本国内に入ってきてから
販売店に置かれている日数のほうが影響大だと思う。
87内容量 774ml:04/02/14 18:02 ID:???
空輸の場合は破裂する恐れがあるからガス抜きされてるはず。
その段階で香りも飛んじゃうね。
88内容量 774ml:04/02/14 19:05 ID:???
実際おいしく飲めてるんだから、
鮮度のことはちゃんと考慮して輸入してるんでしょ。

もちろん、イタリアで飲めばもっとうまいとか、
自分の舌がダメだとかいう可能性もあるわけだけど。
89内容量 774ml:04/02/14 20:59 ID:???
>>81>>82
だって考えてみなよ、あんなにがぁーいモノなんで砂糖なしでのむんだよ
砂糖入れたって豆の善し悪しや味は十分楽しめると思うんだけどなー

そういえば日本でテキーラやラム飲むのにチェイサー出さないもんな

まーしょうがないかもねー、亜熱帯なのに金科玉条の如く
夏にも律儀にスーツ着る民族だから。


90内容量 774ml:04/02/14 21:25 ID:???
エスプレッソに砂糖入れるのが好きならばそうすればいいんじゃないの?
おれは入れないのが好きだから、イタリアでは砂糖入れると言われても
猿マネするつもりはない。

自分の嗜好に反してイタリアの飲み方のマネをする方が、
気候も考えずに夏にスーツを着るのと似てると思うけど。
91内容量 774ml:04/02/14 21:48 ID:???
>>90
まったくもって、おれもそう思う。
日本人って、やたらと形式にとらわれる傾向があるよね。
流行に流されやすい民族だから、仕方がないのかな。

おれはエスプレッソはラテにして飲むのが好きだ。
92内容量 774ml:04/02/14 22:10 ID:???
エスプレッソを飲むことも真似とも言えるが・・・
93内容量 774ml:04/02/14 22:18 ID:???
>>92
>>90は真似するなっていってるんじゃなくて、
自分のしたいようにしろといってるんじゃない?

ブラックが好きなやつも、砂糖を入れたいやつも
エスプレッソはキライだから飲まないというやつも、みんなOK。

でも、エスプレッソは必ずブラックでとか、
必ず砂糖を入れなきゃいけない、ということに疑問を呈してるのでは?
94内容量 774ml:04/02/14 22:37 ID:???
外国かぶれは見苦しいってことだよ。
95内容量 774ml:04/02/14 23:09 ID:???
どうでもいいことだな・・・
96内容量 774ml:04/02/14 23:10 ID:ilL3aA4q
今日衝撃的な事実を知りました
ワシが毎日飲んだエスプレッソのカスを専用のボールにあけて
から後ほど畑に捨てるのですが時々バア様が
それもって行ってお茶と一緒に煎じて飲んでおるらしい
苦いの苦手な人にはちょうどいいようだが
一様カスなのでなんか感じ悪いので
インスタントコーヒーを買ってきてやった

あとイリーは缶を開けるまでフレッシュそのままとか書かれている
味を持たせる方法はないようだけど
不活性ガスを注入することとかで酸化を回避できるのか
また真空にするとやはり香りは飛ぶのかな
あまり挽きたてを飲んだことがないのでわからないよ
97内容量 774ml:04/02/15 00:09 ID:???
>>94
当然ちょんまげ姿で書き込んでるんだろうな(w
98内容量 774ml:04/02/15 00:33 ID:???
コーシー飲むと文明開化気分に浸れるね〜w
99内容量 774ml :04/02/15 03:14 ID:???

カカオ70%程度のチョコはエスプレッソと一緒に頂くとうまい。
コートドールという輸入チョコを買って損した気分も、エスプレッソとともに復活。
ショコラは自分で買うもの。
100内容量 774ml:04/02/15 04:03 ID:MYZgmK1V
まあうまけりゃ(・∀・)イイ!よ
外国かぶれでも
101内容量 774ml:04/02/15 04:29 ID:???
まずい思いしてまで外国の真似するアホはおらんだろ
102内容量 774ml:04/02/15 05:27 ID:???
サエコ使いですが、マシンを使い終わったら水抜きしてますか?
タンクをカラにしても中にコップ半量ぐらいの水が通ってるようです。
中の新鮮さを保つためには水抜きした方がいいのだろうか。
飲むペースは毎日1〜2回ぐらい。飲まない日もある。
入れるときは水通ししています。
103内容量 774ml:04/02/15 05:45 ID:VFshA0D9
>102

A.水抜きする。
B.毎日水通しか使う

どちらかで
104なにが774mlなの?:04/02/15 11:53 ID:We1pm2PY
そっかぁ。73ですけど。今このテーブルの上にあるカプチーノは古みず製なんだ.。
水抜きはするにしても やっぱ淹れる前ってことでしょ?
73は、以降 ミルクをスチームするのに毎日使っていましたが、エスプレッソはまだ二杯目でした。

すーてよ。102もあらお あらおねー。
105内容量 774ml:04/02/15 12:48 ID:MYZgmK1V
なんでみんな辛口なんだ?
106内容量 774ml:04/02/15 12:51 ID:???
砂糖入れないでエスプレッソ飲んでるからじゃない?
107内容量 774ml:04/02/15 13:14 ID:MYZgmK1V
チョコもらえなかったのか?
108内容量 774ml:04/02/15 13:17 ID:MYZgmK1V
>>106じゃなくて>>90へのレスね
109内容量 774ml:04/02/15 13:17 ID:???
>>107
それは辛口でしょうが

漏れは貰いましたよ。念のため
110内容量 774ml:04/02/15 13:20 ID:We1pm2PY
ヘンなのー。
111内容量 774ml:04/02/15 13:45 ID:???
チョコもらえてなさそうなのは>>89>>94>>107あたりだな(w
112内容量 774ml:04/02/15 15:29 ID:MYZgmK1V

おまいもなw
113内容量 774ml:04/02/15 20:51 ID:???
背が降れのチョコは不味い えいえいおー
114内容量 774ml:04/02/15 20:53 ID:???
「砂糖を入れないで味わう自分」ってとこが重要
115内容量 774ml:04/02/15 22:35 ID:???
>>106
>>114
砂糖を入れないのって、そんなに反応すべきことか?
「イタリア人はエスプレッソに隠し味で食塩も入れるんです」
と言うと、早速実践して「食塩ウマー」とかいいそうだな。

自分が美味しいと思えばそれでいいんだよ、こういうものは。
おれは90じゃないよ。
116内容量 774ml:04/02/15 22:44 ID:???
もう知らね。
117内容量 774ml:04/02/15 23:52 ID:???
食塩は入れないけど、ココアは入れるよな?
118内容量 774ml:04/02/16 00:12 ID:???
>>115
辛口に対してってことで、レスの流れから砂糖を入れないって言っただけ。
他意はないけど、気分悪くしたみたいだから謝る。ごめんなさい。
119おまん ◆YaXMiQltls :04/02/16 00:53 ID:ZjcW11YC
>>118
( ´∀`)σ)´Д`*)プニ
120内容量 774ml:04/02/16 01:15 ID:???
ちょっと話題変わるけどいいかな…?

私はいつもカプチーノにして飲んでるんですが、
皆さんミルクとかこだわりますか?
この間、「厚子」というブランド名の、低温殺菌牛乳・ノンホモジナイズを
スーパーで買ったら(1リットル定価で278円ぐらい)、
牧場でも珍しいぐらい、生乳に近い味でした。
あと、ふんわりフォームの上に、コーヒー用ミルクポーションをプラスすると、
ほんのりリッチになる…気がします。

低脂肪乳の方が…とは思いつつ、結局風味で選んでしまいます。
砂糖はダイエットシュガーにしてるけど、気休めですね。
121内容量 774ml:04/02/16 02:28 ID:???
ノンホモは味は最高ですがよく混ぜないと下のほうが低脂肪になるので泡立ちにくいかもしれません。

最近、粉で有名な某ミルクの液状ポーションを使ったら
焦げ臭で臭くてたまらなかった。
日本人はあの焦げ臭がミルクだと認識してるんだろうね
122内容量 774ml:04/02/16 08:03 ID:???
クリープって焦げ臭かったっけ?
今のスジャータが切れたら買ってみようと思ってたんだけど。
123内容量 774ml:04/02/16 10:46 ID:BDU/DfQg
低温殺菌乳は風味がいいですね。
アイスクリームのような爽やかな香り!
カプチーノにしたとき、香りのジャマをしないので気に入ってます。
でも同じ低温殺菌でもメーカーによって
風味の良くないものがあるから注意が必要ですね。
124内容量 774ml:04/02/16 22:34 ID:???
因みに低温殺菌のお勧めメーカーはどこ?
今はタカナシ専門です。それしか手にはいらないもんで…
125内容量 774ml:04/02/17 00:01 ID:???
120っす。
あ、ノンホモ、今日みたら定価248円でした。
確かに上層がクリーム、下層が低脂肪になることがあるって
表示されてたから、良く振って使ってみました。

低温殺菌乳なら、私もタカナシが、メジャーかと思う。
あの風味がいいよね。

他に、カプチーノとか、最近こだわってるコトとか皆さんあります?
スタバのキャラメルシロップを以前もらったんだけど、
全然使いこなせなくて、使ってない…。
126内容量 774ml :04/02/17 21:38 ID:???
>>125
セガでもコールドドリンクにはノンホモらしきの使ってるが、ホットには通常の使ってる。
だからやはりノンホモはスチームにはあんまり向かないかと。
127内容量 774ml:04/02/18 02:01 ID:???
抽出一回当たりの豆の量を一定にしたいと思っているのですが、皆さんどうやってますか?
買ってからは、吐き出されるやつをフィルタで直接受け止めているので、それに適した方法あるかなぁ
128127:04/02/18 02:02 ID:???
× 買ってからは
○ グラインダ(マエストロ)買ってからは

消えてしまった
129内容量 774ml:04/02/18 07:14 ID:???
粉用のストッカーを用意している
130内容量 774ml:04/02/18 15:30 ID:???
結局マエストロっておいしいエスプレッソできるの?
131127:04/02/18 21:22 ID:???
>>129
もともとグラインダに付いてる透明の箱を使えということか。
フィルタに直接受け止める方がやりやすいんだが・・・

>>130
ごめん。買ったのはマエストロじゃなかった、マエストロプラスだった。
他のグラインダを使ったこと無いから比較できないけど、クレマもちゃんと出きるようになっ
たし、店で挽いてもらうのと比べて細かく挽き方を調整できるようになったし(あたりまえだが)、
かなり満足してる。
おいしく淹れられるかどうかは、道具・腕もあるが、かなり、豆に依存するのかなと、素人の
私は考えてしまいます。

レスありがと
132内容量 774ml:04/02/18 22:49 ID:???
>>127 >>131
粉の計量はスプーンを使うのがふつうと思います。
ハカリを使う人も知ってる。
金持ちなら専用計量器使え。
133内容量 774ml:04/02/18 23:09 ID:???
>>132
え。そんな単純なことを>>127は聞いてたの?
漏れは意味わからないからスルーしてたんだけど・・・。
134127:04/02/19 19:11 ID:???
>>132
挽く前にスプーンで量って、全部挽くことにするか。ちょうど良い大きさのスプーンが
あるか探してみるよ。
それでしっくり来なかったら、金はあるので、4000円くらいで売っているデジタル計
量器買おうかな。でも最低計量単位が1gのやつがほとんどなので使い物になるか
不安。

>>133
そうです。そんな単純なことを聞いていたのです。すまん
全く書込みがないよりいいじゃん。許してくれ。

135内容量 774ml:04/02/19 21:05 ID:???
>>127
おれの場合
1、計量スプーンなどを使って、豆をグラインダーに入れる時点で、量を一定にする。
2、フィルターバスケットに粉を詰めるとき、軽く押し固めながら、すりきり状態にする。
3、タンピングして、粉の表面が、どこにあるかを見る。
という方法で、粉の量を毎回同じにしてる。
いちいち重さを計るよりも楽だと思うよ。
136内容量 774ml:04/02/19 21:16 ID:???
>>134
KG100なら回転が遅く静電気が起きないので、付属の粉受けでなんら支障がない。
だから違うことが聞きたいのかと思ってたよw
量りはおそらく意味をなさないでしょう。計量誤差よりかさ(容量)の誤差の方が少ないと
思われ。スプーン何杯って決めたほうが再現性があっていいと思う。

ま、解決したならよかったね。おめでとー
137127:04/02/19 21:38 ID:???
>>135
自分の場合、すりきり状態にすると、量が多いような気がして・・

>>136
実は、付属の粉受け(箱)は一回も使ってない。外して、どっかにしまったきり。
一回使ってみるか。

それにしても、みんな・・・こんなしょうもない質問につきあってくれてありがとう。
うまくいかなくても、もう思い残すことはないよ・・・
138内容量 774ml:04/02/20 02:21 ID:???
本当の美味しさを楽しむためには細かいことは気にしないのが一番かと。
最初の量を気にするよりも
抽出の時に液体の色を見てキリのいいときに止めればいい。
タンピングやその日の状態によって仕上がる量も変わるよ。
139内容量 774ml:04/02/20 02:41 ID:???
うわああぁぁあぁ
    /\___/ヽ   ヽ
   /    ::::::::::::::::\ つ
  . |  ,,-‐‐   ‐‐-、 .:::| わ
  |  、_(o)_,:  _(o)_, :::|ぁぁ
.   |    ::<      .::|あぁ
   \  /( [三] )ヽ ::/ああ
   /`ー‐--‐‐―´\ぁあ

しったかぶり素人キタ-
140内容量 774ml:04/02/20 16:28 ID:???
前スレの1です。

ス、ス、ス、スレタイが…
シンプルになってる…


でも、次スレ立って嬉しいよ
141内容量 774ml:04/02/20 16:34 ID:???
前スレははじめはペースが超遅くて
人が誰もいなくって。
でも徐々に徐々に速度が上がっていって
1年半ぐらいで消費したみたいだけど
今度はスレ速度かなり速いね
142内容量 774ml:04/02/20 18:17 ID:???
カプチーノに自分でシナモンかけたら、ウマー。
エスプレッソ抽出する時にカップに純ココアを入れて
おいても、なんちゃってカフェモカみたくなって楽しい。
ココアは邪道っすね…。

でも最近スチームミルク作るのに水漏れがっ(ノД`)
143内容量 774ml:04/02/20 20:26 ID:???
ココアパウダーふるのもありでは?
144内容量 774ml:04/02/20 21:48 ID:QjAtDFv/
ココアを先に練っておくと風味がよくなるよ
145おまん ◆YaXMiQltls :04/02/20 22:03 ID:Lsle5cnC
>>140
勝手に立ててしまって正直すまんかった
146内容量 774ml:04/02/20 23:57 ID:udCMA9Ln
大好きっ子よりは 安心できる。

それから、今日シナモンパウダーを求めつつ、ハーシーチョコレートシロップを買ってしまいました。
ただでさえ牛乳消費量がかなり増え、体が心配だと言うのに
添加は怖いっすねー。そういえば生クリームもホイップして冷蔵しております、現在。
147内容量 774ml:04/02/21 02:45 ID:???
次回スレタテする人は住人のタイトル意見を無視しないでね!
148内容量 774ml:04/02/21 14:49 ID:K7n9Dbw7
ネット上の直火式エスプレッソメーカーの使用法で、
お湯から入れる方法を見かけますが、
実際やってみると、雑味の多い味に仕上がってしまいます。
普通に水の状態から淹れた法が美味しいと思うのですがどうでしょう?
機種によっては、お湯からのほうが美味しかったりするのかな?
ちなみに私は「カフェ・デュエット」を使ってます。



149内容量 774ml:04/02/21 21:53 ID:???
お茶・珈琲板が新設されました。順次新板への移動をお願いします。

エスプレッソ・カプチーノ・ラテ Part1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077366865/
150内容量 774ml:04/02/21 21:55 ID:QdOxW2SI
なんで?
151内容量 774ml:04/02/21 22:12 ID:???
強制誘導イクナイ
152内容量 774ml:04/02/21 22:33 ID:???
なんでこの板に居たがるの?
>>149は「順次」って書いてあるし、強制誘導とは思えないが・・・
んじゃ、わたしは一足お先に新板に行ってます。バイナラ。
153内容量 774ml:04/02/21 23:05 ID:???
捨て台詞もイクナイ
154内容量 774ml:04/02/21 23:42 ID:CSM4byFp
誘導の仕方はさておき、
この板よりも珈琲専用板の方が居心地はいいんじゃないかな。

新しく来る人も、まず板の名前を見るから、
この板よりも新しい板に行っちゃうんじゃないかと思います。

しかも、新板のスレはこのスレのテンプレを使ってるなど、
充分に配慮してるように見えます。

何よりも、ジュース等のソフトドリンクと一緒ではなく、
専用の板がほしい、あるいはあってもいいというのは
このスレの住人の大多数の意見じゃないかと思うので、
礼を失した誘導のことは水に流して、新しい話題は新板のスレに振って
新板を盛り上げるのがいいんじゃないかと思います。

155内容量 774ml:04/02/21 23:51 ID:???
>>154
大人の意見乙。
手順を間違えると荒れるヨカーンがするのは漏れだけでつか?
156内容量 774ml:04/02/21 23:58 ID:???
向こうでのスレでの住み分けをじっくり見てからにしたいな。
混乱しそうだよ、今行くと。
157おまん ◆YaXMiQltls :04/02/22 02:34 ID:iQHH2Fd6
このスレ短い命でしたね(´Д⊂)
新板でもマターリうまくいくといいなぁ
158内容量 774ml:04/02/22 07:03 ID:Ma6cVP+j
相変わらず誰の意見も聞かずにスレたてする人がいるね
でもタイトルは意見取り入れていてここより良い
159内容量 774ml:04/02/22 08:54 ID:???
専用ブラウザなんだけど
ボード更新してもその板入ってこないよ。
食文化だよねえ。変だなあ。
160内容量 774ml:04/02/22 16:08 ID:???
>>159
自分で板登録するがよろし。
161内容量 774ml:04/02/23 20:15 ID:???
過去スレあげた
【デミタス】エスプレッソ大好きッ子【濃くて少量】
http://ruku.qp.tc/dat2ch/0402/21/1028567575.html
162内容量 774ml:04/02/24 09:46 ID:???
シロップ、リキュールでお勧めはありませんか?
たくさんめーかーがありすぎて選べません。
今はメイプルシロップを入れています。
ナッツ系の味を試してみたい。
163内容量 774ml:04/02/24 09:52 ID:???
>>162
まちがった。珈琲板行ってきます
164内容量 774ml:04/02/27 21:56 ID:???
お茶・珈琲板 名無し投票所
http://ex2.2ch.net/test/read.cgi/vote/1077686737/
165内容量 774ml:04/02/29 00:21 ID:o2nlY+DZ
珈琲問屋浦和店で
ザッセンハウス156白木を
4500円くらいで買いました。
166内容量 774ml:04/02/29 00:53 ID:???
>>164
ここに貼るのは板違いだろ!
167内容量 774ml:04/02/29 14:58 ID:???
>>166
どのみち、このスレ消費したら移動するのだから、
板違いじゃない。
168内容量 774ml:04/02/29 15:10 ID:2DsRfKhG
ただでさえ人が超すくないソフトドリンク板なのに
一ヶ月何の書き込みもなくても倉庫落ちしないぐらいの過疎板なのに、
さらにさらにもっともっと人が少ないほとんど人がいない
お茶・珈琲板にすぐ移動しろ、と言われたって、、、ねぇ?

こっちで細々やってたほうが後々人はあつまるとおもうよ。
お茶・珈琲板って、できたばかりで存在自体を知っている人がすくないので
スレは固定客ばかりになってしまい新規の人が流入してこない。
その点、ソフトドリンク板ならまだまし
169内容量 774ml:04/02/29 18:20 ID:???
( ゚д゚)<お茶・珈琲板は1週間でソフドリレス数を超えたんですが。
170内容量 774ml:04/02/29 18:23 ID:???
>>169
こっちの固定客が移動しただけ。
新規顧客はついていない。
171内容量 774ml:04/02/29 18:25 ID:???
あんたの客かよ
172内容量 774ml:04/02/29 18:45 ID:???
>>171
そうだ、お前も客だ。



いらっしゃい。
173内容量 774ml:04/02/29 21:15 ID:???
料理板から追い出させ、ソフトドリンク板も・・・・・エスプレッソはジプシー状態だな(涙
174内容量 774ml:04/03/01 01:05 ID:???
安住の地

エスプレッソ・カプチーノ・ラテ Part1
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/pot/1077366865/
175内容量 774ml:04/03/01 11:08 ID:???
誘導厨がここにも出現?
みんなもうわかって書き分けてるのにおせっかいな人ですねー
176内容量 774ml:04/03/01 16:10 ID:???
>>175
居座厨ってのもいるらしいが。(w
つうかこのスレ、削除依頼されたら通りそうだよ。
削除板逝ってみな。
内容がかぶれば、よりふさわしい板の方が残されるしね。

いや、俺は誘導してるわけじゃなく、事実を言ってるまで。
177内容量 774ml:04/03/01 16:24 ID:???
>>176
(・∀・)つ∴
178内容量 774ml:04/03/01 18:41 ID:???
て優香
有効なレス殆どないし、みんな向こうに行ってるんじゃないの?w
179内容量 774ml:04/03/01 19:06 ID:???
残ってるっていったって、どうせ二股かけてるんだろうよ。w
180内容量 774ml:04/03/16 06:33 ID:???
>>176
マジレスすると、新板設立時は現行スレはそのまま存続してもOK
1000行ったら新スレは立てずに新板のスレに移行、が一般的

まあ承知の上でそんなレスをしているんだろうけどね
ちなみにこのスレッドは圧縮とか無ければしばらくは残るはずだ
その間に自分のレスを何度も見直してくれ。恥ずかしくはないかどうか
181内容量 774ml:04/03/16 10:54 ID:???
>>180
つまらん。
182内容量 774ml:04/03/18 06:37 ID:ObOYwJlA
>>181
omoroi
183内容量 774ml:04/03/28 02:19 ID:oo/qs721
>>176>>181
( ´,_ゝ`)プッ
184内容量 774ml:04/04/17 19:50 ID:???
はにゃ?
185内容量 774ml:04/05/02 13:43 ID:???
話が前後するけど一応報告。
coffeegeek のレビューだとマエストロよりロッキーの方が評価良いね。
Mini が満点の10.ロッキーが8,マエストロが6.25。
www.coffeegeek.com/proreviews/detailed/mazzermini/conclusion
やっぱ値段相応なのかにゃ。。。
186内容量 774ml:04/06/02 11:25 ID:???
>>176
削除まだー?誘導厨さん
187内容量 774ml:04/06/22 11:10 ID:???
されるわけないじゃん。
176が言ってるのは明らかに嘘。
嘘をついてまで、強引に自分の思い通りにしようという
見苦しいのが増えたね、最近は。
188内容量 774ml:04/06/22 12:05 ID:???
今更そんなこと言ってどっちもどっち。
189内容量 774ml:04/06/23 22:52 ID:???
ウソは明らかにダメだろ
誰の味方をするつもりもないが>176はクズだよw
190内容量 774ml:04/06/28 16:25 ID:U+9SFpEK
まあ確かに嘘は(・A・)イクナイ!!な
191内容量 774ml:04/07/05 22:57 ID:Wqb3wGn0
>>185
オレはランチリオのMD40使ってるけど評判どうなの?
192内容量 774ml:04/08/18 14:11 ID:???
(水)どうでしょう
193内容量 774ml:04/11/02 11:17:52 ID:iR+yYpCW
194内容量 774ml:05/01/10 14:57:19 ID:ibqqaZpd
エスプレッソマシーンを購入しようと考えております。
予算がそれほどないため、これら2機種で迷っているのですが
よろしければ、アドバイスをください。お願いします。

東芝
http://store.yahoo.co.jp/angers/1209-11113.html
http://www.toshiba.co.jp/webcata/cooker/ehc_e40.htm
SHARP
http://www.devicestyle.co.jp/products/brunopasso/th010/index.html
195内容量 774ml:05/01/18 01:34:05 ID:???
コーヒーの味語るときは水も出来る限り情報として語ってください。

でないと、うまい不味い言われても.....。
196内容量 774ml:05/01/30 18:52:22 ID:Y1K+uk+Q
>194
デバイスタイルにしとけ
ポンプは上級機種にも使われているULKA製でスチームもそこそこ強い
197内容量 774ml:05/02/04 07:56:28 ID:???
全然こんなスレあるって気づかなかった
エスプレッソについてならこっちの方が詳しい人沢山いるよ

お茶・珈琲
http://food6.2ch.net/pot/
エスプレッソマシン Part3
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1097143601/
エスプレッソ・カプチーノ・ラテ Part2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1103909227/
198内容量 774ml:05/02/05 02:25:12 ID:???
>>197
上のほうを読めばわかるけど、お茶珈琲板が出来るまでは
ここと料理板のスレでやってたんだよん
あっちのスレの人も1年前までは皆ここに書き込んでいたんだよ
199内容量 774ml:05/03/19 14:24:43 ID:PJfA0D+H
age
200内容量 774ml:2005/09/22(木) 10:44:19 ID:???
 ,,,人_,,,人人_人人_,,人人
<                >
< 今だ!200ゲットオオオオオオ!!!   >     _  _
∠                >  ____/_//_/
  ̄Y''' ̄Y ̄Y '''Y'' ̄YY ̄Y'''  /____  /  ___________________   _  _  _
         ∨          _____/ / /___________________/ /_//_// /
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  ゜ \,|'\゛∨  ̄゛ ~   ゜
      ゜  。  ゜  。
201内容量 774ml:2005/10/07(金) 22:23:27 ID:???
age
202内容量 774ml:2005/10/08(土) 00:30:47 ID:???
下がりすぎ・・age
203内容量 774ml:2005/10/08(土) 03:18:19 ID:???
エスプレッソ・カプチーノ・ラテ Part2
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1103909227/
204内容量 774ml:2005/12/25(日) 13:53:04 ID:???
エスプレッソ!
205内容量 774ml:2006/02/17(金) 21:59:50 ID:bEOy4aa/
KG100使い続けている人、耐久性どうですかー?

今安く買えそうなのでどうしようか迷い中。エスプレッソラブに、耐久性に問題ありみたいな
ことが書いてあるので躊躇してるんですが・・・
ttp://www1.vecceed.ne.jp/~espresso/link_grinder.htm
206内容量 774ml:2006/02/18(土) 09:25:25 ID:???
ここもう落とせばいいのに…
207内容量 774ml:2006/03/31(金) 02:52:09 ID:???
本スレはいずこ?
208内容量 774ml:2006/03/32(土) 03:44:15 ID:???
エスプレッソの豆は、ドリップコーヒーに比べ、鮮度の重要度が落ちるのでしょうか?
真空パックや海外製品とか多いようですが。
209内容量 774ml:2006/04/03(月) 07:32:00 ID:???
重要度は変わらない。
パック品などが多いのは、日本では今まであまり普及してなかったから。
エスプレッソ用のローストを売っている店が少なかったり
微細に挽けるミルを持ってなかったりする人が多かったため。
210内容量 774ml:2006/04/03(月) 11:02:24 ID:???
>>209
あの後、いつもドリップ用にお世話になってる焙煎屋に行ったけど、
エスプレッソ用の豆は置いてないとのことで、アイスコーヒー用の豆で代用してくれ、って言われた。
エスプレッソ用に挽いてください、って言ったけど、
細かくは挽くけど、エスプレッソ用ほどは極細に挽くのは無理とも言われた。

鮮度の重要度は変わらないが、手に入りにくいってのは、
こういうことですかね?
211内容量 774ml:2006/04/03(月) 19:37:33 ID:???
みんな主にどこで豆買ってるの?
通販?焙煎屋?シアトル系カフェ?
212内容量 774ml:2006/04/05(水) 22:57:58 ID:???
>>210
そういうことでしょうね・・・
>>211
ここ1年くらいは殆ど通販
メール便なら送料も安いし近所にはエスプレッソのおいしい豆を売ってる店ない。。
213内容量 774ml:2006/04/07(金) 02:55:00 ID:???
bar-14を手に入れることができたので、エスプレッソを勉強しようと思ってます。
ただ、ミルがダイヤミルしかなくて、極細挽きにするミルがありませんが、
自分は学生で、基本的に貧乏なので、エスプレッソ用ミルはしばらく買えそうにありません。

この場合、illyとかの豆を粉で買って、保存に気をつかいながら、1習慣程度で消費するのと、
近くの焙煎屋でエスプレッソ用の適当なものを挽き売りしてもらうのとでは、
どちらが総合的にみて良い選択でしょうか?
(近くの焙煎屋での当たり外れを考えるより、illyなど定評ある粉のほうが無難か?
つまり、焙煎日の速さと、ローストの定評さの、どちらを重視したらよいのか?)

本来なら、いろんな豆を買いつつ、自分で挽き具合を調整するなど試行錯誤して、
好みの豆を見つけ出すものなのでしょうが、どうぞアドバイスよろしくお願いします。
214内容量 774ml:2006/04/08(土) 13:41:35 ID:???
>>213
> ただ、ミルがダイヤミルしかなくて、極細挽きにするミルがありませんが、
を!わちきも持ってます!ダイヤミル・・ドリップには最適なんですが。
で、エスプレッソ用はプロペラ式で挽いてます。ホントはKG100とか欲しいトコロですが・・。

なんの解決にもなってないんでsage
215213:2006/04/08(土) 13:56:07 ID:???
>>213
客観的に自分の文章をみてみると、
ミルについては、「何もいいようがない。金ためてエスプレッソ用ミルを買え。」
豆についても、「好みなんて主観的だから、アドバイスしようがない」
と言われても仕方ない感じですね。

とりあえず、illyの粉を缶と、焙煎屋で適当なブレンドを挽き売りで買ってみようかな。
(ドリップ式の知識からしても、粉で買うのは鮮度の面でものすごく抵抗がある・・・)

>>214
似たような境遇ですね。ダイヤミルで一番細かく挽いても、
プロペラ式の方がエスプレッソには適してましたか?
お互い、はやくエスプレッソ用ミルを手に入れられるといいっすねw
216内容量 774ml:2006/04/09(日) 15:37:02 ID:???
>>215
近くにエスプレッソ用に挽いてくれる店があれば、店頭のほうがいいでしょう
焙煎はイタリアンやフレンチでなくても、ある程度深煎りの豆なら大丈夫
粉が荒いと、どうしてもジャーと出てしまって美味しくないので挽きと新鮮さの方が重要
細かく挽いてくれる店がなければ、やはり既製品や通販などでしょうか

ミルは>>214さんが触れているKG100などが買えれば申し分ありませんが
一番安くてエスプレッソ用に挽けるのはポーレックスのセラミックコーヒーミル
ネットで探せば\2500くらいからあります。このくらいなら手軽なのでは?

あとエスプレッソの本スレは、お茶・珈琲板のほうにありますので覗いてみたら…
【めざせ】エスプレッソマシン Part6【バリスタ】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1139678937/
217215:2006/04/09(日) 23:21:57 ID:???
>>216
丁寧なアドバイスありがとうございます。

試しに、焙煎屋でも深煎りのエスプレッソブレンドを極細挽きで
買ってこようと思います(いつも使ってる焙煎屋に、極細引きはできないと
言われたので、他の焙煎屋に行ってみます)。

ミルは、お金ためて、KG100ですかね。
ボーレックスも評判よいですね。
ただ、ダイヤミルがあるので、中途半端になってしまうかもしれないので、
KG100に絞って、お金をためるかもしれません。

マシンスレも覗いてみます。
ありがとうございました。
218内容量 774ml:2006/04/10(月) 02:22:11 ID:???
最近になって、普及価格帯マシンとKG100がイチバンってのも
あるけど、シルビアとイリーの粉ってのもアリだと思い出した。
219内容量 774ml:2006/04/16(日) 01:59:54 ID:???
深煎り・極細挽き以外に、エスプレッソ専用とかあるの?
深煎り・極細挽きだったら、アイスコーヒーブレンドとかでも大丈夫なのかな?
エスプレッソ用に適したのってあるんですかね?
220内容量 774ml:2006/04/16(日) 09:41:37 ID:???
エスプレッソだからって深入りとは限らないよ。
221内容量 774ml:2006/04/16(日) 13:53:17 ID:???
>>220
その発想はなかったわ
222内容量 774ml:2006/04/17(月) 11:12:35 ID:???
>>220
もちろんそうよ!
223内容量 774ml:2006/04/26(水) 13:38:09 ID:???
エスプレッソの寿命は10秒です。
それ以降ははっきり言って不味くなります。
信じられなかったらスタバで聞いてみてください。
224内容量 774ml:2006/04/26(水) 22:50:34 ID:???
つまりスタバのこーしーは席に運ぶまでに不味くなってしまっていると
225内容量 774ml:2006/04/26(水) 22:56:31 ID:???
>>224
もちろんそうよ!
226内容量 774ml:2006/05/16(火) 12:31:33 ID:???
>>223
私はむしろ逆で10秒以上経ったエスプレッソにぞくぞくするわ
227内容量 774ml:2006/05/16(火) 13:36:11 ID:???
>>226
エクエクエクエクエークセレント!
228MS:2006/05/19(金) 12:06:57 ID:THf3TpA9
板違いと言われましたのでこちらで書かさせていただきます。

エスプレッソドリンクを作ってみたいなーと思っています。
ですが、もう5月の半ばになりこの時期に初めても飲む機会が少なくなりそうで迷っています。
ドリンクでなくてもお菓子でも構いません。暑いときのエスプレッソの楽しみ方を教えてもらえないでしょうか。
229内容量 774ml:2006/05/19(金) 12:56:00 ID:???
>>228
アフォガートなんてどうでしょうか。
バニラアイスの上から、エスプレソをかけて食べます。
スーパーでスーパーカップなどを買って、ためしてみては。
230内容量 774ml:2006/05/19(金) 16:36:01 ID:???
>>228
暑いときはアイスラテでしょう、やっぱり。
ウチは基本的にエスプレッソそのままよりも、ラテにすることが多いです(アイス、ホット共に)。

あとは229さんも言ってるアフォガードもウマイです。
手間はかかるけど、お菓子ならティラミスなんかもアリかと。

とにかくエスプレッソはアレンジの幅は広いですよ。
231MS:2006/05/19(金) 17:27:52 ID:THf3TpA9
そうですか!夏ならではの楽しみ方もあるのですね。
いろいろ調べてみて楽しんでみます〜
232内容量 774ml:2006/05/20(土) 23:19:50 ID:???
お土産で貰ったバリコピ、既に挽いてあるヤツでココアのような微粉末。
ちょっと水で溶かしてみると泥みたいな滑らかさ。
インスタントコーヒーの要領で飲むらしいのだが、それはちょっと抵抗があったため
マキネッタを使用。タンピングなんかしたら絶対詰まりそうだったから、均すだけにして淹れてみた。
酸味ゼロで苦味もしつこくなくコクが出まくる。20分ぐらいずっと口の中に良い香りが残った。
超マッタリした。
いったい何の豆だったんだろ?
233内容量 774ml:2006/05/31(水) 01:27:40 ID:???
それはむっちゃ気になりますね・・・なんの豆か。
バリだからトラジャとかマンデリンとか??
なんとか調べてくだされ!!!
234内容量 774ml:2006/06/22(木) 16:19:51 ID:???
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仕事内容 : FW(主にボールを枠内に入れるお仕事、軽作業です)
期   間 : 6月20日〜6月23日 
勤 務 地 : ドイツ
給   与 : 応 談 (結果に応じてボーナスあり)
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または1部リーグに在籍経験のある人。
シュートチャンスでパスを出さない方、チャパツでない、
       派手なスパイクをはかない方。ガムをかまない方。        
年齢:19〜33歳まで。        

※一応サッカーなので、急にボールがくることもあります。

申込み先 :  財団法人日本サッカー協会(担当:中田(英))

235クルンテープと申します。:2006/06/29(木) 02:44:00 ID:???
クルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルックルンテープ!
236内容量 774ml:2006/07/07(金) 16:27:17 ID:???
カフェラテとカプチーノとカフェマキャートの違いがわかりません ><
237内容量 774ml:2006/07/15(土) 15:54:32 ID:z+IxueYV
カフェラテはカフェオーレで
カプチーノは泡のミルクがたっぷり入ってるやつで
マッキャート(イタリア語で染み)は泡のミルクが少し入ってるやつ
だと思う・・・・
238内容量 774ml:2006/07/15(土) 19:48:18 ID:???
カフェラテはエスプレッソにミルクを入れたもの
カフェオレはレギュラーコーヒーにミルクを入れたもの

ところでカフェラテの定義でミルクを少し泡立てた方がいいのかミルクそのままの方がいいのか・・
239内容量 774ml:2006/07/20(木) 01:35:33 ID:???
>>238
> カフェラテはエスプレッソにミルクを入れたもの
> カフェオレはレギュラーコーヒーにミルクを入れたもの
エスプレッソはとても濃い!30ccを120cc水で薄めても普通のコーヒーの濃さくらいになる。
だから、ミルクで薄めてもコーヒーは普通の濃さ。しかもミルクも大して薄まってない。
一方のカフェオレはコーヒーとしてもミルクとしても濃さは元の半分程度。
この差は大きいと思うよ。
240内容量 774ml:2006/07/29(土) 13:12:52 ID:???
保守
241内容量 774ml:2006/08/14(月) 15:21:21 ID:???
 
242内容量 774ml:2006/08/16(水) 01:12:48 ID:70nH6/Mq
デロンギKG-100ってなんで売ってないの?

モデルチェンジかな・・・・
243内容量 774ml:2006/09/04(月) 02:41:18 ID:???
デロンギのは新製品開発の為に生産中止です
244242:2006/09/07(木) 17:28:41 ID:7mNZqm4H
ありがと
245内容量 774ml:2006/09/08(金) 10:15:17 ID:???
>>243
“開発”の為に生産中止っていうのがおかしいね?

普通、新製品“発売”の為に生産中止でしょう。
246内容量 774ml:2006/09/08(金) 10:25:33 ID:???
>>245
でも代替新製品はまだ発売されてない罠
247内容量 774ml:2006/09/16(土) 01:02:47 ID:???
のんびりとしたスレだな
めまぐるしくうごくよのなかがウソのようだ
ロハス的だなw
248内容量 774ml:2006/09/18(月) 19:44:41 ID:W6KwneQu
ソリス マエストロプラス ってどうよ?
249内容量 774ml:2006/09/20(水) 09:09:42 ID:???
>>248
いいよいいよ
250内容量 774ml:2006/09/22(金) 16:22:29 ID:89+Vt/xr
デロンギKG-100より高機能なんかな?
251内容量 774ml:2006/09/22(金) 23:58:20 ID:???
上位機種だよ
252内容量 774ml:2006/09/24(日) 18:49:36 ID:T10dyl5H
おおサンクス。
ちょと高いからすぐには買えないけど多分買います。
253内容量 774ml:2006/09/24(日) 19:15:07 ID:???
買ったらレポよろ。
254内容量 774ml:2006/10/13(金) 17:09:57 ID:???
ガイヤーンと申します。

ネスプレッソ

エスプレッソと言えばこれでしょう、やはり。


クルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルクルッガイヤーン!
255内容量 774ml:2006/11/07(火) 15:22:32 ID:oR9lBzGK
マエストロってデロンギのよりデカイっぽいね・・・
邪魔になりそうな気がしてきた。
256内容量 774ml:2006/11/11(土) 15:47:11 ID:???
マエストロプラス買って一週間たらず、豆買ったのすら人生で初めてという者です。
1〜2人用で一日多くて3杯ぐらいしか飲まないと思うのですが、
ポンプ式は煩いらしいのでレバー式買いたいなんて思うのは無謀なんでしょうか?
お勧めのマシンあったら紹介してください。
257内容量 774ml:2006/11/11(土) 23:26:29 ID:???
>>256
むしろマキネッタの方がいいかも。
スチームが不要ならだけど。
それで不満が出たらマシンに買い換えするかどうか検討したらいい。
258内容量 774ml:2006/11/12(日) 02:48:22 ID:???
>>256
Pavoni
259内容量 774ml:2006/11/18(土) 00:02:14 ID:???
パヴォーニのプロと家庭用の違いは圧力計とカップ数だけですか?
圧力計は無いと不便ですか?
260内容量 774ml:2006/11/18(土) 08:05:16 ID:9dd7Jgv5
扉で聞いてみたら?
261内容量 774ml:2006/11/18(土) 09:30:42 ID:???
>>259
違いは水タンクの容量と圧力計の有無。

圧力計無しのユーロピコラにはサーモスタッドのランプがあるから、圧力計なしでも困らない。
というわけで、圧力計は雰囲気というか飾りに近いかな?
262内容量 774ml:2006/12/13(水) 12:55:53 ID:???
アラビカがブームだね
263内容量 774ml:2006/12/22(金) 14:08:02 ID:???
エスプレッソおいしい^^
264内容量 774ml:2006/12/29(金) 23:12:05 ID:MGbg0WLA
うまーー
265内容量 774ml:2007/01/07(日) 11:33:08 ID:???
そりゃあうまいよ
266内容量 774ml:2007/01/11(木) 12:44:01 ID:???
gaggiaのマシンが欲しいのですが、日本に送ってくれるサイト知りませんか?
267内容量 774ml:2007/01/17(水) 09:00:32 ID:???
しりません
268内容量 774ml:2007/01/19(金) 09:20:15 ID:???
ディロンギがいいよ
269内容量 774ml:2007/01/22(月) 09:47:14 ID:???
ですね
270内容量 774ml:2007/01/22(月) 13:11:10 ID:???
エスプレッソ以外、珈琲は飲みたくない
271内容量 774ml:2007/01/23(火) 15:25:49 ID:???
通だね
272内容量 774ml:2007/01/24(水) 15:14:03 ID:???
俺の知り合いの中でエスプレッソは流行っているな
273内容量 774ml:2007/01/24(水) 21:35:12 ID:???
流行っているというかカフェ系はかなりあちこちに進出してる
エスプレッソ、カフェラテ、カプチーノはもはや当たり前のようなメニューになってる
274内容量 774ml:2007/02/06(火) 12:05:58 ID:???
おいちいね
275内容量 774ml:2007/02/07(水) 15:25:47 ID:???
うん
276内容量 774ml:2007/02/16(金) 15:37:47 ID:???
うまー
277内容量 774ml:2007/02/18(日) 23:20:00 ID:???
カフェではやるのは結構だが、‘このカップにこれくらいですがよろしいですか〜?’って確認するのやめてw
それに、さんざん待たされると、もうエスプレッソとは言いがたいw
278内容量 774ml:2007/02/25(日) 01:53:17 ID:???
ワロタ
279内容量 774ml:2007/03/07(水) 14:23:38 ID:???
かなり贅沢だけど アテンのイタリアン エスプレッソにしたら泣けるくらい美味かった 苦味・酸味・甘味・コク・キレのバランスがいい そのままでも 砂糖を入れても ペルーシュをかじりながらでもウマイ

でも豆代だけで一杯200円・・・
280内容量 774ml:2007/03/25(日) 16:20:39 ID:???
( ゚ω゚) クルクルクルクルクルクルッ
クルンテープ!










281内容量 774ml:2007/05/17(木) 13:20:04 ID:???
kuru?
282内容量 774ml:2007/06/09(土) 12:59:29 ID:???
 あ
283内容量 774ml:2007/07/16(月) 01:04:47 ID:???
ワタル コロンビア テケンダマ スプレモ フレンチ
284内容量 774ml:2007/09/09(日) 00:21:39 ID:???
過疎(-.-)Zzz・・・・保守
285内容量 774ml:2008/02/07(木) 03:14:06 ID:CeINlU09
ドッピオ
286内容量 774ml:2008/03/01(土) 14:55:41 ID:???
一ヶ月以上寝かせてから挽くと旨いね
タンピング弱めで
287内容量 774ml:2008/04/20(日) 12:13:34 ID:VzQaGsr3
エスプレッソって胸焼けしないからいいね。
コーヒーはいい豆でないと胸焼けして大変。
288内容量 774ml:2008/11/12(水) 13:42:35 ID:???
飲んでるか
289内容量 774ml:2008/11/17(月) 17:47:37 ID:fjZsdJy/
淹れてるか
290内容量 774ml:2009/06/09(火) 14:23:49 ID:KbBBGSVj
ちょっと聞きたいことがあるんだけど誰かいてくれてる?
291内容量 774ml:2009/06/12(金) 07:05:47 ID:???
いてくれない
292内容量 774ml:2009/06/12(金) 11:51:12 ID:???
ナムラマイカ
293内容量 774ml:2009/06/15(月) 15:54:12 ID:???
いてるぢゃまいか
294内容量 774ml:2011/02/06(日) 21:33:13 ID:???
295内容量 774ml:2011/02/16(水) 19:08:35 ID:iYJSv++k
高い
296内容量 774ml:2012/03/02(金) 12:16:52.19 ID:L42yX7YS
一年以上カキコなし age
297内容量 774ml:2013/03/29(金) 16:47:21.94 ID:wDHZ3p+I
1年以上書き込みなくても落ちないのかw
298 忍法帖【Lv=11,xxxPT】(1+0:5) :2013/03/29(金) 20:22:34.10 ID:???
てす
299内容量 774ml:2014/01/06(月) 10:17:31.31 ID:???
>>287
自分は逆だった・・・
300内容量 774ml
300Get!