僕の外食体験日記

２ちゃんではドキュンの巣窟とされている外食。
そこで実際どうなのか？をテーマに４月から中途採用という形で
潜入してみた。
これは感動のドキュメントである。

登場人物

俺　新人
平社員　一人
副店長　一人
店長　　一人
パート　多数
バイト　二人

地獄の日々がスタートするのでありました

　∧　∧　　　　　　＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（　｀Д´）　／　　／
（　　　　⊃　　＜代わりはいくらでもいるんだ！！ぼろぼろになるまでこき使ってやる！！！
│　││　　　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
（＿）＿）

外食経営者



日曜日はマターリ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早く持ってこいｺﾞﾙｧ！！
　　　　∧∧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　∧∧
　　　（´∀｀）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（゜Д゜）
　　　（　　　）　　　　　　　　　　　　　∧　∧　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　　）　　
　　／￣￣￣￣／　　　　　　　　　（；Ｔ△Ｔ）　　　　　　　　　　　　　　　　　／￣￣￣￣／　
　／∧∧　　　／　　　　　　　　　　（　　　　⊃┻┻　　　　　　　　　　　　／∧∧　　　／
　￣（　　）￣　　　　　　　　　　　　　人　 Ｙ 　　　　　　　　　　　　　　　　￣（　　）￣
　　（　　）　　　　　　　　　　　　　　　し （＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　（　　）
　
　　　　　　
　∧　∧
（　・∀・）　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
（　　　　）　＜　店長〜、今日遊び逝くんで休みます♪　
│　││　　＼＿＿＿＿＿＿＿＿_＿＿＿＿＿_＿
（＿）＿）

ドキュソバイト　　　　　　　　　　　　　

お、結構興味ある
>>1さんはいくつなの？

>>4
23歳。ドキュン大学卒業。もち内定０
それなら２ちゃんねるで暴れてやろうと思い　同じドキュンである外食に潜入
する事を決意。

１よ
お前はDQNの鑑だな

ドキュンのドキュンによるドキュンのための
ドキュンメント
ノンフィクションでお送りします

今日の分はまだか？

釣られたよ

1は神
続き希望

たぶん初日からこき使われてカキコしてる暇も無いとみた。死なない程度にガンガレ。

全然更新されてないのﾜﾗﾀ

お久しぶりです。今帰宅しました！！！！
遅番の社員が失踪してしまい早番から引き続き遅番までやらされました（笑
近々レポートをまとめますので楽しみにしてください！！！
では寝ます

警備員の潜入レポスレって落ちちゃったんだね

期待age

今日は昨日のお昼から今日の１５：３０まで働いていました（２４時間営業）
寮が近くにあるんですぐネットできる環境です。
近況ですがやっぱりドキュンの巣窟でしたｗ
少し寝てからレポまとめます。

飲食って、寮が用意されてるケースが多いけど、それって
簡単に辞めれないようにするための措置なんだってね。
パチ屋とかと同じ、現代のタコ部屋。

>>16
乙。
頼むぜ〜。

24時間以上働いてんのか？

タイムカードでは９時間拘束の定時になってますが、
実際は消える社員続出中で私が代役こなしてこんなに長い労働時間になってます。
もちろんサービス残業っす。当たり前のように接してくる店長を殴りたくなります。

ひどいもんだな。

みんなに見てもらうため上げ

つーか、情報を小出しにせずに一気に書け。
書く気力がないほど疲れてるのかもしれんが。

なつかしいなぁ。
昔、朝5時までのチェーン店にいたよ。
２４〜２５才まで。
ほぼ夜勤で友達なくしそうになったのを思い出した。
結婚とか考えられない環境だよね。
頑張って下さい。
きっとこれをある程度やれば、辛いことあっても
あれよりマシだよって思えるから。

デフォルトで１４時間とか普通でしょ？
他店の店長（女）は８時間で帰っていたが
上に体売ってるし・・・・・
そんなもんだこの業界。

>>1は辞めたな・・・
まあ辞めるなら早いほうがいい。

続きまだー

死んだか

期待age

1死んだかもしれないから俺の体験をかわりに書くよ。居酒屋ね。

とにかくバイトがすぐ休む、あーだこーだ理由つけてな。まあこれは環境作りが
悪かったのかなと反省してるけど、おかげで慢性的な人不足の状態で営業する
ことになる。募集かけてもろくにきやしないし、来てもすぐ辞めたり、とにかく人が
いないのでそのツケが全部社員に回ってくる。あげく１店舗に１社員だったりする
からまじ休めない。ほんとに年中無休状態になりかける。まあそのへんは他の
店舗の社員と仲良くなってお互い交代で休み回したりするけどな。

労働時間はデフォルトで14-15時間。さらに人いなくて後片付けが終わらなか
ったりするときなんて16時間とかいったりして泣きはいる。毎日終電で帰って
家に帰ったら即寝ないと体力もたないって感じ。プライベートなんてゼロ。
終電で帰れる人はラッキーかもしれない。間に合わずに店で寝たり、その辺の
サウナやカプセルに泊まったことも数知れず。もちろん自腹な。

営業時間中もとにかく神経ピリピリして気の休まる瞬間がない。客は酔ってて
いつ問題起きるかわからんし、バイトのミスのケアーもしないといけないし。
キッチンはキッチンでなんか生焼けだったり、異物混入したもん出してきたり
ととにかく油断できない。酒ってのは恐ろしいもんで普段ならどうってことない
些細なことも大きな問題になったりするんで気を揉んだよ。まあ楽しいときも
あるんだけどな。たまに。

とにかく体力勝負の世界。頭いい奴はそれなりに上手くやれると思うけど、
こんなとこで何やってるんだろうって自問自答に陥るからバカしか残らない。
まあ正社員でやる仕事じゃないってことだけは確か。忍耐力だけはつく。

以上

そりゃ、1も氏ぬわな…

店舗勤務・・・・百姓　人生を搾り取られるだけ搾り取られる。
本部勤務・・・・武士　どれだけ搾り取るか頭を使う。

百姓の補充が最近できなくなってきているので
なかなか逃がしてくれないはずです。
この業界、足を踏み入れたら最後。
現代の奴隷ですね。

残念ながら僕は生きてますよｗ
今は書き込みする体力もないんでｗ
もう少しまってね〜

一つだけ宣言させてもらう。
辞める時は間違いなく店長を殴って辞めてやる
理由は後日書き込む　

普通に辞めた方がいいぜ

折れも外食辞める時、店長に辞意を伝えたが、店長が会社に報告せず
なかなか辞めさせてもらえなかった。しびれをきらした折れは「田舎の親が倒れた」と
嘘をついて休みをもらい、後日「田舎に帰らなくてはならない」と店長に
伝えてやっと辞めさせてもらうことができた。
外食は一度入るとなかなか抜けさせてもらえない所ですね。

>1
たしかにとんでもない輩が店長とかやってる業界だからな。

でもこの業界の厳しさに耐えうるだけの耐性を付けさせるために
わざと厳しく無理難題を押し付けてくる上司もいたりする。俺も１年目は
半端なくやられたよ。殴り蹴りありでな。でも２年目入ったらすごく優しく
親身になってくれたよ。もう辞めちまったけどその上司にだけはいまだに
感謝することもある。そのへん見極めてから殴るかどうか決めな。

殴りｱｹﾞ

副店長と店長がドキュンすぎ・・・
約半年働いて見たものは先輩社員が去っていく姿だけ・・

>>33の例えすごく分かりやすかったです。

よくＴＶで脱サラした人が外食で店長目指して修行している姿を見るけど、
決してヤラセじゃないのね？
研修中にそこの店長に蹴られたり、バイトに罵られたりetc･･･

１さん他の経験者に聞きたいが、そこまでして外食に行く魅力ってなんなの？

テレビの中の人は一国一城のあるじを目指してるんじゃないの？？
あとは「他に就職先がなかったから」。
私もそれで失敗し、
そして今転職活動中・・・・・

甘い夢を見るわけですよ。一番参入が楽な業界なのは確かだから。
ゆえに激戦。ゆえに薄給。ゆえに地獄。

「愛の貧乏大脱出」か・・・

店舗からあげ

>>1
大丈夫か？

一番参入が楽な業界は不動産だと思う。
ただ続けられるかどうかが問題だけどね。

久しぶりに寮に帰ってきました。
わずか数ヶ月で肉体的にも精神的にも一気に老けた感じがします。
最初２ちゃんの外食関係の情報見ても「ネタだろ」って思ってました。
しかし、私はそれ以上のの体験が出来たと思います。

まだ辞めないのか？年末年始は外食やばいぞ。クリスマスだ正月だって
バイト休みまくるから俺なんて３ヶ月休日ゼロだったよ。90日ぶっ通しで
働くなんてほんと百姓か外食ぐらいだよ。

今日は日曜だが連日の酷使に耐えかねて無断欠勤した。
携帯が鳴っても無視した。明日退職すると伝えることにする。

warota

>>1
キミはよく頑張ったよ、恥じることはない
堂々と退職しよう。
我等一同歓迎してキミを迎え入れる用意がある・・・
さあ行こう、無職の世界へ！

今日は開店前に店長に辞める旨を伝えた。
しか〜し・・・
「一身上の都合はうちでは通用しない。会社に恩返ししてない」
とわけわかめな事をいわれ、さっきまで説得されていた。
まるで監禁のようだった。

それでそれで？(*ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ

退職願を本社に郵送してバックレればいいんだよ！
細かいこと気にして丸め込まれるなよ！

１さん、辞めても恥じること全然ないですよ。
ホントこの業界はありえない！！
俺はレストランで働いてましたが、毎日１４時間労働で月１３、１４万くらい
自分の時間が全く取れないのに耐え切れず辞めました・・・
外食は１５時間労働、休みは週１あるかないかがデフォだから正社員になると終わり。
ツブシもこの業界でしか効かないし・・・
後、この業界で働くことに生きがいを見出せないと馬鹿らしくてやってらんねー！！！

ありえないわけではないんですよ・・
ただ・・・

ただ？

１はさっさと書け！同情も出来んしコッチにイライラするだけだよ。

書き込みしたくても疲労があるんでなかなか書き込めないんだよな。
面倒だからこのスレッド終了でいいや
潜入レポートは大成功ってことでｗ

>>1
根性なし

>>1
スレ終了宣言するなら、きちんと削除依頼くらい出せよ

やはり外食にはろくな人間がいないねｗ
どこ行っても通用しないわな

age

１よ。おまいは大変賢いやつだ。俺はやめると決断するのに三年半かかったよ。その間に失ったものを考えるとホント恐ろしい。
だから１よ。書いてほしいんだ。これからこの世界に突入してしまう若者のために。
ただ興味本意で見てあおる馬鹿もいるがそういうやつのために書き始めたわけじゃないだろ？真剣におまいのレポートを読んで人生に役立てようと考えてるやつもいる｡レポートを期待している外食に人生に狂わされたやつもいるんだ。
だから１よ。書いてほしいんだ。詳細に何が間違ってるのかおまいがどう感じたのか。今は疲れてるだろうからその気になったらでいい。でも必ず書いてほしいんだ。

>>1自給100円で漏れのチンポ舐めないか？

>>66
わかった。全て書くことにする。もう少し待ってね

66氏の体験談も聞きたいです。

体験談か。大した事はないよ。
ただ外食に入っておきながらこの業界で一生食っていく根性がなかっただけだ。

１の報告が終わり、このスレがあまってその時気分が乗ったらちょろちょろと書いてくかもしれない。
といいつつ唐突に書くかもしれない。
あんま期待しないでくれな。

では今までの体験をまとめたいと思います。
まず労働環境についてですが、これは店によってまちまちです。
私が最初に配属された店舗はみんな定時に帰宅していました。
たまにボーリング大会とかあって楽しかったですよ。
店長も人格者で先輩社員も仕事が出来る人で尊敬できる人ばかりでした。
肉体的にかなりつらくても耐えることが出来たのは店舗がしっかりしていたからですね。
嘘だと思うかもしれないですけど、たまに土日休めたりもしました。
私が限界を感じたのは異動で店舗が変わってからになります。
　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

あぁそうか。このスレは9月からだが１は4月から潜入してたんだ。

異動した店舗で私は毎日地獄の光景をみることになります。
その店舗では一ヶ月に一度のペースで社員が失踪していきます。
私は当初理由がわかりませんでした。なにせいくら店舗が違うといっても
同じ会社の店舗だから、そう違わないだろうと思ったんですが・・・・・





異動先の店舗はまさに地獄絵図だったのです！！！！！！！！
　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　つづく

ﾏﾀｰﾘ書いてくれ。身元ばれだけしないように詳細にな。
まぁ「根性なし！」とか「どこの業界でも同じだ!」とか言うやつは必ず出てくるだろうが
そもそも2ｃｈってのは主観に満ちたところだ。書き込むほうも煽る方も。
気にするな。こんなこと書いてる俺も煽りの対象になるんだろうし。

明日を楽しみに寝る。
ﾉｼ

1の店って何？ファミレス？

俺の友人も入る前はチヤホヤされたが、
入社したら一転し、家畜のように扱われたそうな。
激務のため体調を崩し、休暇を願い出たら「馬鹿いうな」と、怒鳴りつけられたらしい。
んで、止むを得ず無断欠勤したら寝込んでるところを呼びつけられて、さんざん罵倒されたと。
「お前みたいなクズは風俗の呼び込みでもやっとれや」だって。

俺のID、王さん０００本ホームランだな。どうでもいい事だけど。

ファミレスです

>>78
びっくりドンキーか？

なんでもいいから早く書いてよ！

ちらっと見たけど何もレポートしてね−じゃんｗ

水スペみたいだよなぁ。
溜めすぎ。
メモ帳かなんかにまとめて一気に貼り付けてくれればいいのに。
日をまたいでも続きが出てこないのはどうかと。

>>76
まぁそれは社会人としてどうかとも思うがな。
これは外食が異常かどうかではなく、発熱ごときで休もうなんて甘い罠。
死にそうな顔しても出勤して「迷惑だから帰れ」といわれて休むのが責任というものではないだろうか。



というのは外食に狂わされてますかね･･･なんせ有給なんてとったことないもんで･･･orz

職場の先輩も似たようなことをを言ってました
ほんとおかしいこの業界

今日、自分は朝３時起床
朝５時半にやっと店に着き、仕事開始（職場が遠い）
それから夜の１１時半まで働いてました

明日（休日）も来たら？強制はしないけど、と暗に来るように
言われましたが、行きません
もーヤダ

ここは良スレだな。
何を血迷ったか、東大から外食逝くことにした知り合いに
見せてやりたいくらいだ。

>>85
ネタは駄目よｗ

>>88
俺の小学校時代の友達が東大にいったが、
そいつの知り合いでサイゼ入った奴がいるみたい。

すまそ。
>>86でした。

>>1

大変なんだろうけどそろそろ見てる香具師のイライラも頂点だぞ。
期待してた分よけいにな。

＞１の文才だと、外食がお似合いと言う意見もちらほら

料理人になりたくなったりして東大→外食へ…
ありえない話ではないような…
人間何を思い立つものか分からないしね。
それに、他人の人生を笑うってのもいかがなものかね。
このスレの>>1は笑われるに値するヘタレのようだが。

東大→外食はありえない話ではないと思うよ。東大生って言っても要は学生でしょ？
入試までは必死に勉強して入学後は学生という名のフリーターって結構あるじゃん。
そういうタイプじゃなくてもやっぱ世間知らずっていうか、会社説明会とかで言われることを
本気にしちゃうんだよね。でも、4時間睡眠とかで勉強に取り組んできた人達なら激務でも
こなして半年後に店長→3年後にエリアマネージャー→本部　っていうのも努力でやって
しまうんじゃないかな？漏れらがツライだのＤＱＮだの言ってても彼らはもっとツライ勉強とかも
こなしてたんだろうし。どんな環境でもヤル奴が上に登ってくし言い訳ばっかりしてる
中途半端な奴はなにやっても散々な結果しか残せないんじゃないか？

だよな？>>1は仕事も中途半端でスレを立てても中途半端なんだもん。

拘束時間長くても給料さえよけりゃ
頑張れるんだけどな…
手取り１７万＋交通費、残業代０
これならフリーターの方が稼げてるよね

>>1はたぶん今死んでるように寝ているか、働いていると思うよ。
外食やっていた香具師ならそう思っているはず。
家に帰っても次の日の始業まで時間が無かったら、少しでも寝たいからな。

キツイ事書いたけど自分に言ってる面もあるから。
時間出来たら書いてくれな。

>>84
茄子あるだろ

俺は、養●の滝で住み込みのパートした経験があります。
店長と６畳一間に相部屋。
日給は4000円でした。12:00〜20:00
月収は8ﾏｿです。
これならﾊﾞｲﾄの方がﾏｼだ…

>>97
時給五百円かよｗ
アルバイト雑誌見てみな。
各都道府県の最低賃金のってる。
明細もって労働局池

？

当然だけど保険や寮費や食事代とかを引いての額だろｗ

>>99
そうだろうけど、保険ナシでも時給四、五百円くらいの多いぞ。
俺が前いたトコは保険ナシで時給換算すると四百円くらいだった・・・・

>>92
一部同意、一部反論だな。
現在の教育においては職業教育というものが全くされていない。
学校に真面目に逝かないでフリーターに近い生活してた香具師にとって、一番身近にあるイメージしやすい仕事というのが外食であったというのがこの職を選ぶ理由ではないか。
学生時代のアルバイトって外食が一番身近なんでないかと思う。
日雇いの引越しとか肉体労働、家庭教師などあるが、
長期にわたって同じ仕事をすること＝真剣に取り組んでしまったこと
によって仲間ができたり、相手に感謝してもらったりする仕事の喜びを、「外食って楽しい」と錯覚してしまったのではないか。
そういう意味では、間違いなく世間知らず。純粋に外食最高！なんてなってるわけだから会社説明会で夢なんか語られたりすると、すーーーっとはいってっちゃうんじゃないかな。

んでここからだが、やっぱりそううまくはいかないと思うんだな。
勉強していいとこ入ったもののそこで達成感みたいなものがあって、学校に行かなくなってアルバイトにはまってるわけだからやっぱ意志弱いんだよ。
んで学校の同期なんかはもちろんもっと楽な仕事、でっかい仕事してもっといい給料もらってるわけだ。（国交断絶状態にあるわけだが）
上に上がっていくのにもちろん教養など必要とされると思うが、皆さんお分かりの通り何よりも根性があってその上で評価される世界だ。
高学歴だからうまくいくってわけでなく、むしろ高学歴で、自分の置かれた位置を冷静に分析できず、外食のDQNぶりも見抜けず、夢見がちなまま社会に飛び出してしまった学歴君は現実にぶち当たる。
周りを見れば根性バカばかり、非人間的な拘束時間。社内通達で誤字脱字ばかりの文章見させられるわけだから、俺は何やってるんだろう、こんなはずじゃなかった。
となるのが3年後ってとこだろうな。社会人として周りもある程度見えてくるようになって自分の生きる道をふと考える。
外食から抜け出せない罠に陥っているんじゃないかと呆然とする。
さっさとやめて転職。

ってのが道を誤った人の典型的パターンかと思うがどうだろうｗ
ちなみに俺は東大君ではないからなw

でも昔自分も2年くらいファミレスみたいなトコで働いていてて8時から翌日3時までの
営業だったけど普通に早番〜遅番ってなってて時間も休みも問題なく取れたけどなぁ。
休みは週一くらいだったけど。自分トコは地元の数店舗しかない個人経営のファミレスだったけど

全国展開のファミレス系と同じ規模の居酒屋系が狂ってて、それ以外はまた別なんんじゃないか？

100店舗を超えるようなチェーンなら8時〜深夜3時平気でやらすね。土日とかなら間違いなく。
平日なら午前中パートさんに任せる。12時から深夜3時までって感じになるんじゃないか。
うまくいって深夜も任せられれば12時〜22時もありうるが、もちろん全部うまく逝くわけないので日によっては
全時間帯自分でこなすしかない。

>>102
ってか社員何人いたんだ?売上にもよるが、全国規模ならおそらく二人になる。当然平日は社員一人だ罠。

売り上げは平日30休日40くらいだったような気がする。

ここらでage保守

>>1は逃げたし重複だし保守の意味ナシ。

外食の人間って外食だけが異常だと思ってるような共通点があるような気がするんだけど。

外食以外にも非常識な業界はたくさんある。ってかどの業界も異常なのが現実だな。
外食に興味があるのなら

飲食店　レストランの正社員ってどう？
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/job/1085687256/

あとはヤホーとかで＜外食に行って泣きそうです＞を検索すれば
過去ログ見れると思う。そんな漏れは。。。。。（-＿-）

>>1マジで死んだなｗ

僕の外食体験日記

プッ

外食でも楽しいこともあるよ。

２人のオヤジがやってきて、
オヤジ１ 「ここはなかなか美味しいんだよ、これなんかいいですよ。」
オヤジ２ 「ほお、じゃ、俺はこれにしようかな。」

そういうと、オヤジ２はメニューを指さしながらはっきりとこう言った。
「トマトとジルバのスパゲティ」

その瞬間、俺の脳裏には、トマトと麺が踊り狂ってる様が浮かんだ。
(マズイ、ここはこらえろ、笑っちゃイカン！！)
などと思っていると、間髪入れずにオヤジ１が
「じゃ、俺はこの『ペロロンチーノ』」

もう限界、っていうか完敗。
そのあまりにマヌケな響きに、俺は注文の確認もせずに
そそくさと逃げるように その席を後にした。

外食に関係ないかもしれないが、つらい話もあった。

とあるファミレス社員をやっていた頃、ランチの調理を担当するアルバイト人員が減ったので、
モーニングの調理を担当している人をランチまでやってもらう案を考え、その人にお願いしていた。
丁度その時は検体の時期で、その人は未提出だったので、ついでに提出するよう催促していた。

検体については話を誤魔化して提出してくれる感じではなかったが、ランチまでやってもらう件については
「もう少ししたら出来ます。」と答えてくれていたので期待していた。
しかし、ある日その人は私に辞める事を話してくれないまま急に辞めてしまった。私の心の中では
「検体も提出しないで、辞めるなら始めから期待させるなよ」と怒りが湧いていた。

それから数日後、その人は帰らぬ人となった。バイク事故だった。
しばらくの間、私の心の中はやるせない思いが続いていた。

で、いつから日記始まるの？

>>110

それは禁句だよ！>>1に聞こえちゃうよ！ププププププッ！

外食の店長は最高
バイトの女やりまくりだ
さあみんな外食においでよ

結局>>1は何を始めてもすぐに逃げ出す下等生物だったって事だろ。
外食どころかどんな職についてもすぐケツを割るだろうよ。
もしかしたら生きる事からも逃げ出したのかもな。

　　　　　　　　　　　　僕　の　外　食　体　験　日　記




一日でもその日の＜日記＞を書いたことがあっただろうか？
入社からの流れなら書いてあったけど。一日も書かない日記ってｗ
つまり外食とは日記を書くと宣言しながら一日も日記を書けないような人間が
巣食うトコって訳だな。

>>101
自分が外食に入った経緯がよくわかりました…
転職視野に入れてるけど、いくら外食とはいえ
２、３年やってから転職した方がいいのか
それともｻｯｻと転職するのが吉なのか

経験者の方々はどう思われますか？

DQNなとこだと判断するなら一秒でも時間は無駄にするべきじゃないよ。
よってサッサと転職。が、このご時世いろいろ調べて狙いを定めてからの転職じゃないと
また同じ目にあうこと必死だからね。そして転職スパイラルへ。。。。。。。

>>101
つまりおまいは調理師になりたくて外食にいったという人間を
頭から小馬鹿にすると、そう言いたいのだな。
突然思い立つ・ガキの頃からの夢だった・何らかのきっかけがあった…
動機は様々でもやりたくてこの世界に入り、満足してる奴もいるということを
忘れんようにな。

いや、無論おまいが言うような奴もいるには違いないんだが、あまりにも
外食を馬鹿にしているように見えたのでな。

>>115
２年我慢すれば調理師免状をとる権利が発生する。
あれば食いっぱぐれがなくなる。
その他栄養士なども試験を受ける事ができる。

その道に興味がないなら好きにすればいい。
俺は調理師免状・管理栄養士持ってる(今はまったく別業種だがｗ)。

もういいや。ここ消すね。
みんなサヨナラ

外食はバイトで半年やったけど、最悪だったです
でわ

む。時間を置いて論議をかもしている。
>>117
むぅ。どこをどう読んだら調理師志望の方を馬鹿にしているように読めるのか不思議だが。。。
取りあえずそんな気は全くない事を前置きで述べておきます。
取りあえずこのレスは東大から外食に入ったという彼の事と、今道を誤ってしまったのではないかと悩んでいる人を思いやって書いたものです。
嫌味かもしれないが自分はこの両者に当てはまる部分があり、自分が転職するに辺り、冷静に就職当時の自分と現在の自分を分析した結果を参考になればと思い書いたものです。

まずは、大体外食関係のスレですれ違いが起きるのは、チェーンストア・ファミレスの社員であるか、料理人・高級料理店のスタッフであるかという大きな違いにあると思う。
多分117は後者であると思うのだが。
前者と後者には大きな違いがある。前者はマネジメント志向、後者はプロフェッショナル（エンジニア）志向でなければならないということ。
プロフェッショナルになりたいと思って前者であるファミレスとかに入っちゃったやつは、やっぱ何かしら違和感が拭い去れないんだと思う。
まだここら辺は、あんまり考えがまとまってないんだが。。最近考えた中じゃ納得いく考えですね。
んで、俺は前者だったわけだがエンジニア志向なわけだな。ここに気づいたのが決定的で俺はやめることを決断した。生活の厳しさもあって後者に移ろうとは思わなかったが。

前者はものづくりじゃなく、管理業務なんだ。後者は自身に技術を身に付けそれによって何かを創造するものづくりなんだな。
その相反する両者が同じ外食という言葉を使って議論するのに無理があったのかもな。
俺が言う外食はチェーンのほう。今後は区別して書くようにするよ。

でも、外食にいる人間はおいといて、外食企業は間違いなくＤＱＮだと思うがな。

>>115
参考になったならうれしいです。
私も店長経験ぐらいしないとキャリアにも何にもならないと思っていました。
転職先として考えたのが技術系だったものでこれ以上続けてもプラスにならないと思い、店長資格を得たところで決断しました。
やっぱ自分でよく考えることですよね。異業種考えてるなら決断は早いほうがいいと思うし、営業なら役立つ部分もあるかもしれないが。。
何にせよ考えた後は行動してみることです。転職考えてるなら実際活動してみれば、希望の仕事に就けそうかどうか雰囲気つかめるんじゃないかな。
なかなか忙しいと思うが、活動するだけでもいろんな話できてプラスでした。
自分の中で納得がいってきちんと説明できるのなら職歴が短いこともマイナス評価にはならないんでないかと思うが。。ここら辺は人事の人に質問スレでｗ

>>118
調理師免許って調理場に包丁とかないといけないってルールなかったっけか?
料理人なら別だが、ファミレス系の仕事っていつまでたっても受験資格もらえなかったような気がするよ。

なんだかいつも長文すまんね。

>>120
む、そこまで読み取れず、言葉の中にあったいくつかの
棘から馬鹿にしていると認識してしまっていたな。無礼した。
確かに俺の話は『後者』に属する。そのイメージで話をしていたが…
『前者』はそこまで隔たりがあるのか…

期待あげ

>>121
包丁必要ないよん。場末のサ店で２年いるだけでも大丈夫。
た・だ・し
ウェイターウェイトレスレジ係など
食品製造に関わらない場合はだめぽ。

調理師試験受験資格の中に以下のような項目が。。

食材を洗う、料理を盛り付ける又は料理を再加熱して供する行為しか行っていない者

いわゆるファミレスってこれに当たる可能性も。。。?

>>122

そんなのは書類上なんとでもしてくれる。

ＤＱＮ業界は、業界別の労働組合が必要なんだろうね。
労働組合が業界の労働環境の改善に取り組まないと。

>> 106
>ヤホーとかで＜外食に行って泣きそうです＞を検索すれば

ヤホーだってｗｗｗヤフーだろｗ
おまえ相当疲れたまってるだろｗ

自分の勤めている某メーカーの営業部の同僚がひょんなことからとある
居酒屋チェーンより新規開店店舗の店長としてのオファーを貰い、その
オファーを受諾、転職した、まではいいが、半年後ふいに会社に現われ
営業部長に「何とかしてここにまた置いてくれませんかあ」と土下座して頼み
込んでいたのには唖然とした。もちろん追い返されたがやはり相当過酷なようだ。
今度、励ます意味も込めて同僚を連れて彼の店に客として行こう。

>>128

あいたたたたっ！！！！オマエ痛杉！！！

>>128
おめー、そんなこと知らねーでくんなよ。

はぁ？何言ってんだおまえ！
自演バレバレ

>>129
鬼だなｗ変なもん出されるだろうから辞めとけ

そんな時はこう言うんだよ。

　　ﾈﾀにﾏｼﾞﾚｽ、ｶｺﾜﾙｰｲヽ(^。^)ノ

でだな、外食に行って泣きそうですを検索しても何もヒットしないわけだが。

そんなときはﾏｼﾞﾚｽに嘲りｶｺﾜﾙｰｲヽ(^。^)ノって返されるらしいぞ。

まぁ正しくは

外食に逝って泣きそうです

だな。

新卒で外食行ったけど・・・甘かった。
外食だから、エリートが集まらないとこだから、
みんな頑張って必死に仕事しているとわくわくしていたのだけど
三流大学卒でなにも生き方に理想の無い人間が
「マネジメントだから・・・」
「馬鹿だなーあいつら」
「客は馬鹿だ」
なんて言っている。
ホント悔しい。俺は学生時代にバイトしていたところで
尊敬できる人が外食産業にいて、素直に生き方尊敬したから入ったのだけど
ホント甘かった。中学出てから料理人の修行しとけばと後悔した。
辞めてどうしよう。
自分が甘かった。けど、チェーンの本部とか店長は生き方が醜い。
あんな人間なりたくない。ちくしょう。
一生懸命仕事するのが正しくないなんて、ホント悔しかった。

外食で働くと「客が豚に見える」って書き込みあったけど
マジだよね。豚の餌係になった気分になってくる。

学生の時、全国展開してる某和食レストランでバイトしていたが
外食だけは就職しちゃいかんと思った。同じ年の新入社員（高卒）が
８時〜３時まで働かされていて、泣きながら翌日の鍋の仕込みをしていたのが印象的だった。
唯一良いと思ったところは、バイトの女食い放題なので女には不自由しなさそうなとこだな。
もちろん全員がそんなおいしい思いをしているわけでなく、ストーカー扱いされて
目も当てられない状況になっていた奴もいたけど。

ところで>>1は？

>>141　言っちゃダメだってｗ

>>140
８時から３時まで

それって当日朝の８時から翌朝の３時までってことか？・・・・まさかｗ
ははは・・・・

>143
他は知らないがバー○ヤンの社員は
ほとんどそんな感じ。

バーミ○ンの麻婆豆腐は、山椒がふりかけあるから嫌いですｗ

外食って大手の方が酷いんだな。意外と地元の中小のほうがまだよかったりする。

学生時代にバイトしてりゃ
ぜってー外食に就職しようとは思わないよ
社員の人マジでかわいそうだったモン

すかいらーくで正社員してました。
社員や準社のドキュソぶりにあきれて即刻トンズラしました。
店舗数を増やすしか儲ける方法がないので、
事業計画に無理があるのでしょう。
正社員はハードさに負けて死にます。

乙

ねた？すかいらーくは待遇いいんじゃなかったっけ？

１の代わりに俺の環境、体験を書きます。飽きるまでだけどね。
ちなみに労働環境は普通だと思う。

書く前に >>17 が書いたように逃げれないようにされていて、
拘束期間が過ぎた段階で辞めました。

手取り２４万円
レオパレス代約１１万５千円
賃貸補助２万円
実質手取り約１２万
時給換算３７０円〜５００円

労働時間平均２５０時間〜２７０時間/月（詳細忘れた）
月６日休み、１日の休憩時間（１６時前後に）３０分
営業時間１０時〜２１時（実質１０時間）

客単価約９５０円
純売上、平日２０万〜２４万　週末９０万〜１２５万
従業員、平日（４〜５人）　週末（８〜１０人）正社員込み
＊（週末は営業時間中ずっと）１分で１.７人〜２人超の接客してると思って下さい。

ちなみに俺がこの店にくる前は
社員が１名１週間目で退社、１名は２日目の夜中にばっくれ。１名は入社日に来ずに退社
という香ばしい状態でした。
俺は初めての外食だったのでこういう職場か？という
思いながら働いてました。

いよっ！！まってました！！！

レオパレス代って社宅か寮かなの？
11万5千円って？？家族持ち？？
その手取りで家賃補助込みで9万5千円なんか払ってたら
まともな生活できないような・・・

>>150
ネタのワケねーだろ！
待遇が良い？
そりゃ働いた分だけ残業は付くがなｗ
命を縮めちゃおしまいよ。

やっとｷﾀ━━━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━━━ !!!!!

楽しみに待ってるよ！！！！！！！！！！！！！！

おはようございます。

>>155
レオパレスは別に社宅や寮じゃないと思う。
会社が指定したレオパレスに給料天引きだから・・・。
ちなみに独身でレオパレスは６畳くらい（15.5m2）
レオパレスはボッタクリだなとマジで思ったよ。

>>152 で書いた手取り２４万と言うのは間違い。（眠かったからかな）
基本給が２４万でした。面接で手取り２０万欲しいですねえって話したから。

今昔の明細確認したら実質手取り１０万５千円でした。
それで年俸制なのでボーナス、残業代はつきません。
まさに社畜ですなｗ

>>158
ひどすぎ

ハロワ職員
「本当に色々な面で安定とか安泰とかっていうことに
　なると、もう我々の立場のような職しかないと思うんですよ」

>>151　思い出すよ昔を
とにかく会社の用意する社員寮には入っちゃダメだな、逃げれない
24時間営業、もしくは24時を越す系列はやめたほうがいい、
俺も、パートがいないとき朝6時〜24時なんてざらだったよ
でその会社賞与3ヶ月分といううたい文句だったのだが、基本給が9万円
そのたもろもろで扶養がいて手取り28万位、もち休みなし。
しかも今は社員に限ってタイムカード管理はなしという状態、、、
ちくられたらやばいから？

なんでそんな高いレオパレスに納得したか？
その前になぜ地元を放れたかから説明すると

もともとは地元の店を希望してリクナビから応募しました。（リクナビに地元で募集をかけていた）
しかし、そのエリアの店は社員がいっぱいで、現在いる社員でも多いと言うことで
数名他のエリアへ一時的に異動になるから、来年新規店ができたら（共に半年後）
戻って来ると言うことでどうか？ということで内定をもらいました。

その面接時に、入社までの間に住む所を探すと話したが、敷金礼金がかかるし
家具を新しく買うと出費がかかる。手荷物だけで引越しした方がいいだろうとい
ことで、2万の賃貸補助も付くし会社が用意するからとレオパレスに納得しました。

数日後ＦＡＸで送られた幾つかの物件を見たら、どれも上記の値段の物件。
ハアァ〜〜、値段を見てぶっ飛びましたね。
でも採用されたし断って印象悪くしたらやだなあと言う気持ちもあって
通勤に便利そうな場所を選びました。


つづく・・・・

だからすかいらーくは待遇いいんじゃないの？

>>162
なぜ逃げれないの？

俺の場合、レオパレスは前金制で半年の賃貸料（約７０万）を会社が負担し
それを半年かけて給料から引いていくと会社と契約し
保証人を２人つけた（親戚の叔父さん）ので、最低でも
半年は辞めるに辞めれない状態でした。

>>165
うちのいた会社の場合は会社が7割負担だったんだよ
おれは何となくいやだったから月2万の住宅手当（東京勤務）
でやってた、家族がいる人が住んでたんだけど、辞めたくても
転職活動できないし、すぐ呼び出されるし、いい具合に使われてました
、逃げれないのが言い過ぎかもしれないけど軟禁状態で見ててむごかった
いまだにそこで働いてる。新規事業だからバイザーにすぐなれるとか
言われてもう5年になるんだよな、、、その人

>>151
レオパレスがボッタクッテルのではなく家賃の中から会社がいくらか
取ってるのではないですか？
賃貸補助はあってないようなもの。

>>167
レオパレスのＨＰでマンション毎に料金表が記載されているのでそれはないでしょう。
そこから会社にバックマージンがあるとは思えないし・・・。

>>151
おきてるか？働いてるか？
雨で暇か？

荒ししないのになぜかアク禁に
モバイルからの書き込みは面倒なのでしばらく書けないや

では復活までしばし待ちます。

サンマルクの一次試験通過したんだけど、二次試験は
岡山で３週間合宿ってどうなんよ？
やる気失せてくるな。二次試験の結果が悪かったら
バイト採用らしい・・・

洗脳されて、バイトでもいいからこの企業に居たいと
思うようになります、、ってか飲食で合宿って何
マニュアルオペレーションだと思うのだが、、
生地からこねてクロワッサンつくってる訳じゃあるまいし
まさか、172よ知らない間に工場勤務になったりして。

かの有名な「管理者養成学校岡山校」での合宿だったりしてｗ

管理者養成学校って何？

つづき・・・

入社して数日してからアルバイトの子から、俺が入社するまでに
店長が変わってからバイトが一斉に５人くらい辞めたこと。
上記にも書いたが来る新入社員、来る新入社員が短期で立て続けに辞めたこと。
等々色々マイナスなことを聞いた。

その時はまだやる気はあって、そんなすぐに辞める腰抜けにはならないぞ
と思う反面、あーこう言う職場だから会社は俺をレオパレスで辞めれないようにし
忙しい店に回したんだなあと思った。


アク禁が回復してた。

>>176
やはりそういうマイナス情報はバイトとか平社員などの底辺から耳にするんだね。
これはどの業界でも同じでしょう。

どこにでもあるなその傾向は・・
入社して初めて気づくヤバイ予感・・
店長とバイトの相性はあるから店長変わるとある程度辞める
のはあると思う。

では俺の一日の生活リズムを書いてみたい（入社1ヶ月まで編）

その前にシフトがあって
�@９時〜１８時　　１０%
�A１１時〜２２時　６５%
�B９時〜２２時　　２５%
くらいでした。（昔のことなので確かじゃない）
＊休憩時間は３０分

この点で大手ファミレスのような２４時間営業や、遅い時間までの営業じゃない
のが救いだった。ただトータル的に大手ファミレスでバイト経験が３年あるバイト
の子曰く、この店のが悲惨だとのこと。（なんだそりゃ！）


つづく・・・

>>179
シフトだけならまだマシだな

>>177
店の��2、��3は言えないでしょ。思っててもね。

結局日記って三日坊主になる罠。

期待ａｇｅ

期待ageに応えて

シフト�@の仕事内容。
８時５０分くらいに店に入って、１時間半かけてテラスにテーブル、イスを出し
店内の席も合わせてテーブルを拭く。（全部で５０席くらい）
ドリンクバーのドリンクの補充。
レジのつり銭準備。
新しい届いたドリンクの整理。
１１時くらいからお客さんがきだして、２時半くらいまで忙しくなる。
それからバイトの子のまかないが始まって、社員は１５時半〜１６時前後で３０分休憩。
で、レジの中締めして１８時に帰宅。

はっきり言って平日でこのシフトは楽勝。
でも�@のシフトはほとんどない。営業終了後にディベロッパーにお金を
もっていく作業が店長と俺しかできないから。たいてい店長が�@のシフト。
と言っても店長は仕込みで７時に出勤するからそれなりに大変。

待ってました。
>>184
>営業終了後にディベロッパーにお金をもっていく作業が店長と俺しかできないから。

これなんだよ。これが無駄。ほんとは誰でもいいの。
誰でもできる簡単な仕事をちょろっとするために拘束時間ばかりが増える。
毎日長時間勤務じゃ死ぬから、店を閉めるためだけに2時間とか4時間とか待機。
やりきれないよな。

感謝ａｇｅ

あれ？>>1は？

次にシフト�A

これはシフト�@とほぼ同じで１８時からも接客が続くだけ。
ただうちの店は時間に閉める客比率がランチ８割、ディナーが２割なので
平日の夜はさらに暇。かつ営業時間が２１時までなので、
２０時半には閉店の準備に入る。

ここまで読むと楽勝じゃんって思うかもしれないけど、実際に慣れれば楽勝。
でもウチの店が会社の店舗約１００店舗で一番すぐれた店なのた。
と言うのも平日と週末の売上が週末は平日の５倍超あるからであり、
平日は暇なのです。　

話を戻すとまあ平均２２時には店を閉めて帰宅します。
で、実際に家に着くのはだいたい２３時。そこからパンなりを買ってあとは寝るだけ。
俺がレオパレスに暮らしだして３ヶ月目から約４５日くらいは地方から友達が
職探しに来ててルームシェアしてて楽しかったなあ。

ん〜ここからどうなるのか楽しみですな。

でも俺の経験だとホントのつらさは深夜まで果てしなく続く長時間労働にあると思う。
この閉店時間ならまだ一般社会に対応できるよな。。

>>189
そう。
働く前に２ｃｈを含め、やっぱ外食は長時間労働になるのかなと覚悟していてました。
後に働く店をＨＰで調べたら「あれ？営業時間短いラッキー！」って思いました。
でも、実際に働き初めて明細もらうと、月間労働時間が２７０〜８０時間、
時間給が４２０円、初月が３７０円かあってあらためて思うと働くことがバカらしく
思えてくるようになったんですよね。

で入社３ヶ月前からある行動を起こすようになりました。
詳細は次回へ・・・。

＊シフト�Bはシフト�@，�Aの合計なので省きます。

奨励age

１８１の文が意味不明な点があるので書き直し。

>>189
そう。
働く前に２ｃｈを含め色々調べると、やっぱ外食は長時間労働になるのかなと覚悟していてました。
後に働く店を聞き、ＨＰで調べたら「あれ？営業時間短いラッキー！」って思いました。
でも、実際に働き初めて明細もらうと、月間労働時間が２７０〜８０時間、
時間給が４２０円、初月が３７０円かあってあらためて思うと働くことがバカらしく
思えてくるようになったんですよね。

で入社３ヶ月目からある行動を起こすようになりました。
詳細は次回へ・・・。

＊シフト�Bはシフト�@，�Aの合計なので省きます。

ある行動を書く前に
俺が入社１ヶ月後に入社してきたＳさん（男性）との出会いが
ある行動を起こすきっかけのひとつになりましたので、まず彼について書いてみます。

Ｓさんは俺より確か３歳くらい年上だったかな？
結婚し子供もいて、失業していていたのでウチの会社に入社しました。
ＰＣの知識とかはなく、職人気質のアナログな人でした。
入社して以来帰宅する時いろいろ話（帰宅方面が同じ）をし
「営業が９時までだからいいですよね」とか「慣れると結構楽ですよ」など
当時の俺はどちらかと言うとプラスの意見を話していました。

でもＳさんは苦笑いしながら「丸め込まれちゃってるね」、
「Ａ君（俺のこと）、駄目だよ、９時に出社して２３時に帰宅だろ、普通じゃねえよ」
「俺は０時に家について、寝るしかねえよ。子供の相手もしてやれねーし」
等々マイナスの意見ばかりでした。かと言って仕事には熱心で熱い人でした。
気が合うので毎日色々話しながら帰宅していました。

しばらくたって始めて給料明細をもらいました。

つづく・・・

今日はすることがないので一気書き。

給料明細偏。
初めて給料明細をもらう前からわかっていたことだけど、
手取り１０万５千円でした。
２８０時間働いて１０万５千円・・・
時給に直したら３７０円・・・
１時間働いて吉牛＋お新香代かあ
バイトのおばちゃんに「社員さんはお給料が低すぎてみんなすぐ辞めちゃうのよね」
と言う言葉を聞き、辞めた社員さんらは自宅通いだから、
今の俺はなんなんだよって悲しくなりました。

以前にも書きました、土日の死ぬような忙しさで社員が辞めまくり、
辞めれないようにレオパレスで縛り、安給料で働かせる。
店の内情がわかってくると、俺もマイナスのイメージができてきました。
すくなくとも最初の明細でモチベーションが下がったのは確かでしたね。

もっとも辞める最大の原因は会社の扱いであることがわかったことです。
それはまた後ほど。

いいねいいね。
適当に流して書かれるよりはこうやって丁寧に詳細書いてもらったほうが、読む人のためにもなると思うよ。

しかし。。370円て。。俺とこは同じく手取り時給換算しても1000円ぐらいはあったなぁ。。
そうなると外食に嫌気がどうのじゃなく、同じ厳しいのならほかの外食逝った方がまだましだもんな。。

>>1が逃げ出してから面白くなってるこのスレw

では話を戻しまして
入社３ヶ月目より起こしたある行動を言いますと
ずばりサービス残業に対する反乱です。

ウチの会社は前にも書きましたが年俸制をとっています。
年俸制は原則年間の給料を１２ヶ月分で割ったものが毎月支払われ、
一般的に残業代込みという概念で思われています。

しかしネットで色々調べると、当初契約した内容に年俸は残業代も含まれている
旨の記載がされていない場合、たとえ年俸制をとっていても残業代を払わないといけません。
俺はその説明書きを見てすぐに自分の契約内容を確認しました。
すると残業代は年俸に含まれている旨の記載はされてなく思わずガッツポーズを
したのを覚えています。

余談ですが
年俸制とは裁量制とも言われている様に、管理職が時間に関係なく自己の業務を自己の裁量に
あわせて行うためのシステムで、店員のような下っ端の人間に年俸制は無意味のシステムなんです。
この点からも会社側は時間に関係なく、働かせようという意識が感じられ不信感を抱くようになりました。

それ以降、すぐに反乱をする為の証拠集めをしだしました。
この３ヶ月目ですでに半年経ったら辞めようかなと気持ちがいっていましたので
特にためらいはありませんでしたね。

これは当時はＳさんにも言っていませんでしたが、入社３ヶ月目のタイムカード
より月末になったらひそかにコピーをとりました。くわえて１ヶ月目からのシフト票
もコピーにとり、ＰＣ内に保存されている店の日報もプリントアウトしました。
日報は毎回俺が記入し本部へ送っていたので、これも重要な証拠になりました。

つづく・・・

おまい行動力あるなぁ

>>151
まじで続きが見たい！！！
早く早くぅ！！

…お願いします。

いやあ、こんなの行動力の内に入らないですよ。
レオパレス代の請求までいきましたよ！
やられっぱなしで黙ってられないでしょ！普通。

詳細は追って書きますからしばしお待ちを。
ふわああ 眠い。

１５１のレスが読めるのはこのスレだけ！

おはようございます

つづき・・・の前にもうひとつ登場人物をかいてみます。
その方が今回のストーリーをよりわかりやすく読めると思うからです。

俺が働いていた６ヶ月に店長が一度変わりました。

最初の店長をＣさん、次の店長をＤさんとして社内における立場はＣ＞Ｄです。
Ｃさんは熱血的な人で、上の人間や同僚には人当たりが良いが下の人間には厳しい。
Ｄさんはマイペース的な人で、会社のやり方には批判的で、キャラが下の者からは慕われている。

俺が６ヶ月間やってこれたのは、このＤさんが店長になり店長を困らせたくないと
思っていたのも大きいと思います。

以前にも書きましたが、俺が店に配属になる前にＣさんが店長として来てしばらくし
バイトが５人ほど一斉に辞めました。バイトの人から聞いたところでは
Ｃ店長が来て、それまでの１日における従業員を平日で１名、週末で２名減らし、
加えてバイトの時給も下げたそうです。
そういった点を踏まえ、性格も厳しい人なのでバイトが辞め、補充の新入社員を送っても
以前書いたようにすぐ辞めてしまう状態でした。

俺はこのＣ店長に基本的なことを教わり、確かに仕事ができいろいろ良い面も感じましたが
下の人間から好かれる人とは思いませんでした。
このＣ店長が業績回復の為他の店に移っても、バイト等がすぐに辞めてるという話を聞くと
正直笑っちゃいました。

このＣ店長は店のシステムを一度見直し、ギリギリの人員で営業にのぞむ（＝人件費削除）のを
ひとつの業績ＵＰの手段にしている人で、俺がいた店では前年比売り上げを毎月上回っていました。
一方で新しく移った店では前年比売り上げを上回ることはほとんどありませんでした。
（週１で全店の売り上げが本部から送られてくるので確認できます）

つまるところ店の売り上げに影響するのは、組織改変より天候や景気が一番で、
（観光地では晴れが続けば売り上げが伸び、不景気で海外旅行に行く人が減れば
国内の観光地では売り上げが伸びる等）
店長は業務を一通りでき、部下をまとめ下の者に好かれる人がベストだろうと思いました。

少し話がずれましたね。

つづく・・・

>>151
おしい所まで理解出来てるが微妙に違ってる。

売上（上）を上げるのは、天候や時期などに左右され、たとえサービス力があって
商品に魅力があってもダメな時はダメ。ここまでは正解。DQNな環境で6ヶ月でそこまで
理解できたのは偉い。

しかし、店長クラスのでる会議等にはまだ参加してないと見たが、その場で
「雨が多くてダメでした」なんて言い訳は通用しないよ。店長の上司にボロクソ
言われるだけ。

では店長はどうするのか。C店長のように人件費を含む経費を最小限に切り詰める事に
よって利益（下）を確保するタイプ。このタイプはたとえ売上が落ちていても対前年利益高で
目標を上回っていればOKとするタイプ。実際には増収減益より減収増益できる店長の方が
評価が高い。
またはD店長のようにスタッフをしっかり囲い込み、モチベーションを上げ、シフトの穴を
減らし、安定して高いサービス力や商品力を維持し続ける事によって店のファン（リピーター）
を積極的に作って売上を上げるタイプ。時間はかかるが強い体質の店ができやすい。

どちらもタイプが違うだけで間違いでも正解でもないよ。ただ、転勤が頻繁にあるチェーンの
場合、長期的な取り組みが必要なD店長のやり方より、短期で結果がでるC店長のやり方が
評価されやすいのが現状。　実はこの評価方法がチェーンの居酒屋やレストランを今もっとも
苦しめている元凶なんだけど、なかなか長期スパンの店舗造りに移れないでもがいているのが
お客やスタッフを減らす最大要因なんだけどね。

>>204
後半は、特に身につまされてます。

ザめしやにて
ひじき￥84
きんぴらゴボウ￥84
とうふ（小）￥62
ご飯（中）￥180　　　　計￥410

これが僕の毎日の昼晩飯です。
手取り17万じゃ仕方ないけど・・・

>>204
>>204さんの様な立場の見解を聞く経験がなかっただけに
面白く なるほどと納得させられ何回も読み返しました。

>>「雨が多くてダメでした」なんて言い訳は通用しないよ。
これと同じ内容を店長の上司からメールが来てたのを思い出した。
当然Ｄ店長は会社の方針に批判的だったからこれに対して、どうしようもないよな
と言っていた記憶がある。

>>増収減益より減収増益できる店長の方が評価が高い。
俺は本格的に株式投資をしてるけど、株式市場の評価も後者の方が高い。
前者のＩＲをすると間違いなく株価は急落をします。
そのため株式公開をしている企業であれば、
企業の方針も当然後者にいかざるを得ないでしょうね。

そのため
>>短期で結果がでるC店長のやり方が評価されやすいのが現状。
なんでしょうね。

>>どちらもタイプが違うだけで間違いでも正解でもないよ。
そうでしょうね。ここまでマジメなレスが来るとは想定していなかったけど
下っ端店員の立場だけで書いたこと理解して読んでください。

先輩方、勉強になります　ありがとうございます(´･ω･｀)

あっちの飲食店の店員スレもDAT落ちしちゃったし、ここ熱くなりそうだなぁ。

>>209
それ見たかった！
俺も外食だから、内容が共感出来るんだよｗ

>>207
C店長は減収増益、D店長は増収減益と単に考えると、
目先だけ追ってるのがC店長、
三年後・十年後等の未来を見据えてるのがD店長
と思います。
株主も今儲かればよい人ばかりでなく、
企業が薄利ながらも配当をずっと出し続けてくれる事を、
望む方もきっと多いと思います。

僕的には、いくら儲かっても、
ポッと出て来てパッと散るベンチャー企業よりも、
少しずつでも施設投資し発展し、顧客・株主・社会に
貢献する方が素晴らしいと思います。

長文すみません。

2ｃｈの飲食関係のスレは、大抵フードビジネスの問題点や矛盾を指摘する前に
待遇面やDQNな上司のみで業界全体を分かったように語り、ドロップアウトして行く人の
発言がメインで前々から、何かなあ〜と感じてました。そこに151さんのように真面目に
業界の事を分析してくれてる書き込みを読み、つい口を挟んでしまった、元中堅レストラン
チェーンでＳＶをしていた者です。

実際151さんの書き込みを読む限り、かなり会社自体がＤＱＮであった事がわかります。
どこのチェーンも内実は似た様なものですが、やり口がかなり露骨で転職は正解だったと
重います。

>>211
まさに正論です。
現実的にはどこの企業も、その正論と現状の矛盾と戦っています。
と言うか、現実に押し切られている企業が多いですね。

上場企業にとっては、やはり株価がさがったり、銀行の格付けが下がるのは、なんとしても
避けなければならない事です。特にフードサービスはトップの数社を除いて、ほとんどの
会社の大株主は銀行であったり、創業者一族であったりですので、長期的な展望だけでの
戦略は取れません。
また、ポッと出てパッと散るベンチャーは意外とＤタイプの会社が多いのも現実です。
高いサービス力と商品力と目新しい店舗で一時的にはメディア等でも持て囃され、業績も
跳ね上がりますが、似た様なライバル店が増えて来た時に、クオリティーを維持するのに
経費がかさみ過ぎ、ポシャってしまうケースが多々あります。

正直、飲食で売上が上がり続ける時代ではないのです。と言うか売上はもう上がらないのが
現状なのです（外因等によって一時的に上がる店舗はあるけれど）
そうなると、経費を抑える事が結局、企業の寿命を伸ばす手段となります。
売上が上がらない、だから経費を抑える、サービスや商品が低下する、更に売上が下がる。
これが今のチェーン型フードサービスの矛盾と葛藤の図式なのです。

>>204　>>211
お言葉一言一言が、胸にずしりと響きました。
やはり、外食に見切りを付ける決心が固まりました。
理想だけじゃ世の中渡って行けないのは重々承知の上です。

色々偉そうに書いてきましたが、僕も今日から中途の新入社員です。
昨年、上記で書いた様な矛盾が、自分の中で具体策として消化できなくなって
会社をやめました。

その後、前々からの夢であったバックパッカーに30過ぎでデビューし、今年の9月まで
約1年間、世界をブラブラしてました。

同業への再就職なら幾つかお声もあったのですが、やはり再度あの世界に踏み込む
勇気が沸かず、飲食以外のスキルも無い為、営業の仕事で再度一からやり直しです。
スレの流れを読まずにタラタラ長文を書いてしまいましたが、今日の朝から東京に研修で
約一ヶ月間行ってますので、当分顔も出せませんし、今までの流れに戻ってくださいね。

良スレage

元外食業界の人間です。
基本的に店舗で働く正社員って独立志向が他の業界に比べて高いじゃない。
そんなら雇われて働いている間は待遇とか会社の評価なんて諦めて
独立するためにいかに経験をするかとお金を貯めることを考えるしかないよね。

204さんが言ってることってどこの業界でもあるし
もっとひどい業界もあるしね。

俺が働いてたとこは残業全部でるよ
２７０時間くらい働いたら手取り３０万以上はもらえるよ
でもそれじゃ店の利益減るから朝の準備と夜の閉めはバイトだけに
してレジのお金のためにオープンからラストまでいなきゃいけない
待機してるのはとてもばかばかしい
実際待機だと手取り１７万くらい　やってられません
そんな無駄な時間一生やりたくないから転職した

なんかスレが急展開してる。
すごく良いスレになったなあ。
このままの流れで行って欲しい。

なんかちょっと最近落ち込み気味で、書く気が起きないけど一度書くと止まらなく
なるかもしれんし、気分次第かなあ。
とりあえず議論は好きだけど回顧録を継続します。

今回は辞める最大の決心がついた理由を書いてみたいと思います。

もともと時給換算で給料が少ないと言うのは書きましたが、
最大の理由は、入社して４ヶ月ちょっとした時の研修で本社行った時に
人事の人にあることを聞いたことから始まります。

以前にも書いたと思いますが、元々リクナビで地元の募集に応募したら
新店ができるまで他へ行ってくれないか！　
地元の店も社員が多く新店ができるまで他へ行くことになるから・・・
と言う話でレオパレスに住む事になりました。

で、その研修の時に人事の人（初めてみる人）に、地元の店から同時期に２人は
Ｅ市に行き、その人達もレオパレスに住んでるんですか？
その人達も２万円会社負担なんですか？
と聞いたら、彼らは１万５千円が自己負担で後は会社もちと言う話を聞き
（おそらくその人は俺とその２人に違いがあることを知らなかった）
ハ？ ちょっと待ってと思いいきさつを話したら、私じゃわからないからと言われ
後日連絡をくれると言うことで、その日は終わりました。

とりあえず、それからまたネットで労働法等を調べる日が始まりました。

その後、その人から店に電話が来て俺と他２人のレオパレスの支払いの
件を再度聞きました。（研修の時は少し動転しててはっきり覚えていなかった為）
で、納得できない旨を伝え、面接の時の人事の人から再度電話をよこすということで
一度話は終わりました。

つづく・・・。

151さん早く続きをめっちゃ気になる。
うちの会社もレオパレスで１５０００だったけど
２００００に値上がりしたよ

月間２７０時間も働けるなら他に移ったほうがいいですねー
ぼくも前パラッパッパッパーにいたけど給料はもう少しましでした。

期待ageです。

来週から入社するんですが、今までずっと５年ぐらい
営業しかしていませんでした。
面接では今までの職歴のダメだしと飲食業界の厳しさ
について永遠と話されました（営業と違って厳しくセンスがないとやっていけないらしいが・・）
なんか入社辞退したくなってきた〜。

起きたことを順に書いてますが

じつは前々から辞める事を伝えようとした日に
タイミングが悪いことにＳさんが突然辞めてしまったとバイトの子から聞きました。

それでもなんとかその日、
一応辞める１ヶ月前ギリギリだったので店長に辞める旨を伝えました。
（法的には２週間前でも大丈夫みたいですが）

それから数日後に、面接をした人事の人から電話がありました。
最初たわいもない話をして、「店長から聞いたと思いますが辞めます」ようなことを話しました。
まだ店長から連絡がいってなかったみたいで、１ヶ月前に伝えたこと等々レオパレスの話題を避けて
「ではそういうことでお願いします」みたいな感じでさわやかに話して切りました。
当時レオパレスの件でゴタゴタはまだしたくありませんでした。

というのも
その時までに色々調べてはいたけど、やっぱ店長にも迷惑かかるかもしれないし、
俺の中で残業代とレオパレス代を一緒に請求したいって考えがあって、残業代を請求するためには
最後までまじめに働き、タイムカードのコピーや資料が必要だったので注目されたくなかった。
電話で話すことにより、自分が調べたことをうまく伝えられず、なあなあのままなし崩しで終わる
可能性を避け文書できちんと伝えたかった。
からです。

で、どうせなら協力者は多い方がいいと辞めたＳさんも残業代請求に誘いました。

次はどういう証拠集めや下準備をしたかを書いてみようと思います。

つづく・・・

ジェームズ・ボンドage

>>224
大丈夫！年齢にもよるけど。
151さんの話も嘘ではない飲食の実情を表しています。
離職率の高い職業ですが、同じ業界をくるくるまわっている人が
多いのもまた事実、まあ私もFCチェーンの店長やってて調理のスキル
なんて無いですから、とりあえず永遠に人不足の業界ということは
わかりましたが、人をどんどん雇ってサービスレベルを向上させていく
程の利益もとれないので、しんどい毎日ですよ

そうそう　人件費使えないからかなり大変
休みは以外に取れるかもしれない　店によって違うけど
でも帰ってくると3時くらいで休みはよっぽどのことがないかぎり出かけるって
気分にはならないような気もしないでもない
まー予定が合う人がいないからね
でもお金は貯まるんじゃないかな　連休とかないから使い道ないし、、、
若いうちだけしかできないと実感しますよ　この生活は
エリアマネージャーにいたっては週１休みで大変そうです
外食でやっていくならコンビニのほうが給料いいから良いと思います

age

厨房の厨房

↓外食でもこういう仕事はどう？

http://career.mycom.co.jp/jobset/index.cfm?fuseaction=mrjt_Cpyinfo_form&client_id=11488&plan_id=1

>>225

あんたは神様だ！

　231みたいな会社が、うちの会社にも営業に来たことがある。
受付も通さず勝手に事務所に入ってきて、何やら飲食店の営業の
代行をしているので担当（？）に会わせてほしいと一方的に言ってきたが
あまりにも非常識なアプローチの仕方と担当のDQNな外見に即刻
お引取り願った。
　日経レストランみたいな業界誌には、飲食店も会社に対し積極的に
営業を掛けろという内容がよく載っているから、こんな商売も出てくるん
だろうが、やり方があまりにもお粗末。同僚との飲み会での笑い話の
ネタにはさせてもらったが。

>>151
期待age

231の会社は株式投資として人気があります。
と言っても俺から見たら投資対象外ですが、
株アナリストの推奨銘柄になって色々な人が薦めます。

俺が勤めてた会社が上場したら最小株数を投資をしようとは思います。
株価が下がるごとにＩＲに問題点を突きつけてやる為だけですが・・・ｗ

>>231
休みが少なすぎ

以前に最上階に飲食のあるビルにいたが、
午後になると各飲食店の白衣を着た店員が
非常階段に何人もうずくまって休んでいた。

その姿はとても休憩時間という感じに見えなかった。
疲労困憊でもう動けないという表現がそのまま当てはまるといってよい。

店は十一時からオープンするのだが、店員は六時くらいから来て
準備を始めているし、夜は十一時まで営業だ。
まあ、早番遅番で分けてはいるのだろうが、
俺は飲食は自分には絶対に勤まらないだろうなあとつくづく思ったよ。

151さんはもう株の話をしないほうがいいと思うよ。
夢破れちゃったんだね。
何をやっても辛抱が足らんかった訳で
株かじっただけで頭良さそうにはみえんよ。
優越感だけはあるのか？

コロワイドって会社の求人なかなか好待遇なんだけど
実際のとこどうなのかな？
月８日休み　連休可　有給　リフレッシュ休暇　夏季冬季休み
住宅手当（25％補助）　家族手当（配偶者１万　１子5000円）
車通勤可（駐車場代全額負担）昇給随時　賞与２　退職金　
社会保険完備　
甘太郎や贔屓屋の求人なんだけど
働いてた人や実際に働いてる人いる？
また、知人が働いてる人いる方で事情知って居られる方いませんか？
今まで見てきた外食で最高の待遇だと思うんですけど
この業界独特のカラクリあるんじゃないか？
と思ったりしてます。もし、マジなら働きたいなぁ。

新卒入社じゃあるまいし、夢もってなんて考え最初からないけど・・・
株なんて今時マンガにもなってて頭よく見えるもんじゃなっしょ。
優越感もつほどすごいことじゃないし一度やってみなって！

>>151
>>225の続きを(m。_。)m オネガイシマス

で、まずは残業代について

調べると残業の証拠としては、自分の記憶からの手帳等に書いてあってもいいみたいでした。
が、それでは絶対性に欠けると思い、前回も書きましたが入社３ヶ月目から
タイムカードのコピーと１ヶ月目からのシフト票のコピー、
３ヶ月目までの日報のプリントアウトしたものを用意しました。
過去のタイムカードはさすがに手に入れることはできないので、
シフト票と日報がタイムカードの補足になるものになりました。

後日談になりますが
じつは入社１,２ヶ月目はＣ店長の影響もあってかタイムカードを押す日が
少なく、退社後人事の人から出社しているにも関わらず出社していない
ようにカウントされていた日があり、それを日報で示すことで理解してもらった
ことがあったので一応役にたちました。

残業代の計算の仕方は結構複雑で、あれから結構日数が経ってしまったので
あいまいな記憶だと思うから参考程度に読んで下さい。

労働法では１週間に４０時間労働が決められていて、
それ以上働く場合は組合やそれに順ずる機関との取決めが必要になります。
この段階で４０時間以降は残業代を付けることで労働をさせることができます。
（外食を含むいくつかの業種は１週間４４時間労働になりますが、
ある条件を満たすと４０時間になります。←ここのあたりが思い出せない。）

残業代の計算は確か１週間毎に計算しました。つまり月の１日から７日までで４０時間越えたら
それ以降は時間給×1.25で計算します。例えば１〜７日で６０時間働いたら、
６０時間−４０時間の２０時間×1.25の残業代として計算します。
そうすると２８日以降はどうなるか？ということですが、これはそのまま
働いた時間すべてが残業扱いで×1.25の時間給で計算されます。

これは働いた地域の労基と地元の労基で確認しました。

つづく・・・。

　　　　　　　ヽ|/
　　　　 ／￣￣￣｀ヽ、
　　　 /　　 　　　　　　ヽ
　　　/　 ＼,, ,,／ 　　　|
　　　|　（●） （●）|||　 |
　　　| 　/￣⌒￣ヽ　U.| 　　銭ゲバ・･･･ｺﾞｸﾘ。
　　　|　 | .ｌ~￣~ヽ |　　 |
　　　|U ヽ ￣~￣ ﾉ　　 |
　　　|　　 ￣￣￣　　　 |

外食でもファミレス系が激務なんですか？

>>151まだぁ？

私も外食で働いてました。ファミレスです。４ぐらい前ですが。。。
給料はそこそこ良かったです。でもそれ以上の激務でした。

一応、同期の中では出世頭（？）でした。
最初に副店長になったし、新店だったし。

私の店では、バイト・パートが３０人ぐらいで
正社員は店長と私でした。
これが、また出来ない人ですごく苦労しました。
大学卒業して初めての職場でしたから、社会人はこんなに大変なのか！！
と思いました。基本的に睡眠時間以外はほとんど仕事。。。
たまの休みも呼び出しアリ！（月に２日ぐらい？）
朝は１１時ぐらいに出勤、夜は３時ぐらい。
帰って飯食って寝ての日々でした。
一人暮らしだったので、スーツや制服にアイロンも当てなきゃならないし。

キリンシティーは良く行くよ、昼飯だけど
パスタがうまい

私のHNは確かに麒麟ですが、キリンシティーで働いていた訳ではありません。
誤解を招くようなHNでスイマセン。

とにかく仕事に追われ、背伸びして頑張ってました。
年上のパートの人に相談されたり、人のミスをかばって
事故報告書を書いたりと。。。

私が辞めたのは転勤で店長に昇進が決まった時でした。
まだ１年ですよ？！そんな人間に店長だなんて。。。
ムリでした、肩の荷が重すぎです！

転勤（？）と言うか、移動は多かったです。
２ヶ月ぐらいで同じ県内のとこに移動って感じでした。
人がバタバタと辞めて逝く為、店長不在なんて店もありました。
新店の所と掛け持ちでその店のヘルプなんてことも。。。
もちろん現場に出てではなく、シフトや仕込み表だけですが。

>>249
１年で店長昇進って、いいじゃん。
誰だって、はじめは、しどろもどろしながら
店長やるんですよ。そうやって頭ぶつけて学んでいくものですよ。
やる前から、拒否して辞めたなんてもったいない。
やってみてから、どうしても駄目ならいくらでも
辞めれるんじゃないですか？せっかくの経験なのに。
まぁ、店長向きのタイプと店長をサポートするタイプ、統率力はないが自分に
与えられた仕事はキッチリこなすタイプと
いろいろある訳で、あなたがどれに該当するかは、わかりませんが・・・

一応　出世頭（？）でしたので。
ケド、一生このまま終わるのか？って恐怖（？）を感じた訳です。
背伸びをして仕事してた訳ですから、余裕なんて全然無かったです。
そこから、もう一段　上がってしまう。。。挫折ですね。

しかし、辞めてよかったと思ってます。
時間的、体力的にもきつかったし、店長以上のポストもありませんでしたから。
店長でストップなんですよ。今はいいけど歳を取れば続けていける職業では
ありませんから。幸せな家庭も欲しいと夢みてましたし（笑）

ええ、今も独身です（泣）

外食ってかフランチャイジーの会社で働いてるんだけど
平社員でボーナスが夏、冬合わせて手取り９０マソぐらい
ってどう？　いいほう？

それは、相当高い部類じゃないか？
年齢にもよるが、直営でも今その額の茄子出す所がどれくらい有るか。

ちなみに、参考までに。

私、某大手外食フランチャイズ（26歳）店長代理
月給手取り20マソ、茄子夏冬計40マソ。

けど、同系列フランチャイズ他社の話聞くと、
茄子０とか、役職関係なく一律5マソ（計10マソ）とか。
ウチの会社はかなり恵まれてると思った。

みんなすごい給料でやってますねー･･･

そんな激務なとこで働く力があれば

他の仕事でも十分やっていけると思う

一回時給換算してみたらどうですか

もしかしたらボーナスいれても500円位とか･･･w

>>麒麟さん
漏れも飲食系で勤務してるよ。
休みは月に3回。
今日は休日。
毎日15時間〜２０時間労働がある。
それでも生活していかないといけないから耐えてるけどね。

ばかばっかり

前にチェーンを組むファミレスの給与体系を見て驚いた。

統括本部長＞地区マネージャー＞店長　の順なんだが

某企業で平社員の俺の年収と統括本部長の年収が殆ど同じなのだ。
本部長ともなれば責任も重いしさぞかし多忙だろう。

ファミレスなんかに勤めなくて良かった。あそこは食べに行くところで
就職するところじゃないな。

>>194
時給計算を手取りでするなよ
レオパレスで無駄に高い家賃払う羽目になるのは確かに痛いけど
天引き家賃引いた額で計算するのはおかしいだろ

>>251
確かに、店長迄でポストは有りませんね。
うちのチェーン志向の会社では、
48歳の店長が現場にいてます。
但し、家族持ちなのは羨ましい。

アルバイトと結婚も多いけど、
離婚が多いのも事実。

なんで激務で薄給と分かってる外食なんかに就職するの？
普通に勉強して、普通の大学出てたら、こんなところ受けないだろ。

>>260
外食産業の年収と激務を知っていたら大概の奴は就職しないと思う。
なんとなくイメージで「店長」になれば年収がっぽりと錯覚してるんじゃないかな。

6年近く大手外食（外資系FF）にいた者でつ。大学時代の就職活動の頃、ｺﾝﾋﾞﾆ・小売・外食ばかり周り、「変人扱い（まあ、元々そんな扱いでしたが）」されました。当然でつな…
単に「最も早く経営が体験できる業界」
という事で選択したわけです。
しかし、1年半たたずに店長にされたのはﾏｲｯﾀ…後の楽しみが無くなるじゃないか！

で、2年やってみてDQN店長の後始末をやっただけ（店舗運営を世間様に顔向けできる状態にしただけ―主に資産・在庫・労務管理）で、増益率前年対比5位とのこと…楽しみが減っていく…

さて、本社勤務を視点に入れつつ店舗運営管理にいそしんでおりましたが…
多くの新社員が憧れる（笑）『本社（本部）勤務』
ツ・マ・ラ・ネー…！
普通の会社員が、一年そこらでやり始める業務内容を、何年も現場激務に耐えてやっと選ばれた仕事が、「アレ」（もっとも、専門職は手軽に社外から中途採用してきた人が多数―後承知のとおり、DQN業界ですから）

２５２＞＞
ええっと。。。茄子計が９０！？
どんな事してもそんな額にはなりませんよ〜（泣）
私が居た所は評価によってバラバラでした。AとかBとか。。。

２５５＞＞
ガンガレ！！ほどほどにねっ！

２５８＞＞
私の居た所で総支給額で割ると自給は４５０円ぐらいでした。

２５９＞＞
確かにパート・アルバイトの人と付き合う人は多いですね〜。
ただし私が居た会社はそんな事があれば即クビでした。
あくまで表向きですが。実際はそんな事なかったです。
しかし離婚率は８割でした。

２６０＞＞
馬鹿な私は給料高いじゃん！って簡単な考えでした。

ケド、外食産業を否定している訳ではないですよ。
ノウハウを盗んで独立する方もいますから。
ただ、私は挫折しました。

本社勤務の、優秀な現場叩き上げの人の中に「店舗勤務の方がイイよ…」と言う方々を見掛けるむべなるかな…仕方ないんですな、この会社と業界の歴史的帰決ですから…

ああ、社長ですら「店長の延長」―上からの命令を実行する権限のみ―の存在…まあ、資本を握っている大株主の要求のｴｹﾞﾂないこと…

上層部を「ﾊﾞｶ」と呼ぶ現場社員は、やはりDQN。経営陣の半分は現場叩き上げ。お前らの苦労はわかるが、同じく『DQN』出身…残り半数の、銀行・商社・MBAｶﾞｲｼﾞﾝの「民間天下り特権階級」に、何が言えようか…同類憐れむべし。

その後、
『身は奴隷なりとも心は経営者でありたい』
と、妄想のもと、好き勝手な店舗運営―本社の意向など無視。会社の金で「ｵｰﾅｰ経営」してやる！いやならとっととｸﾋﾞにしろ！―で、辞表を6回も出し、SVを困らせ、店長会議で言いたい放題→SVから発言禁止願い→ﾂﾏﾗﾝので会議ｻﾎﾞﾘ…
ああ、それでも許してくれた―まあ、どんどん辞めていくからだが―あの会社に感謝している。

誤字・脱字が多いな…まあ、「外食DQN」に長らく身を沈めたこの男、世間様は多目に見て下さると信じよう…

実際うちの店長（女性）は教えてくれませんがもっとボーナスもらってるらしいです。
夫の年収よりいいとか。。。
事業内容が飲食だけではないのと、グループが結構大きいから？

ただ仕事自体は他と変わらずなので辞める人も多く社員不足が問題ですが
辞めた後に辞めたことを後悔する社員も多いらしいです。

逆に中途で入った人は幸せそうな顔してますね。。。

賞与が夏冬合わせて90なんて信じられん。

俺は夏だけで90超えているし、冬は100オーバーになって久しい。
それでもメーカーのいち平社員なんだが・・・

>>272
ここはおまえが来るところじゃない。

>>273
いや地獄見たさについ興味本位でｗ

とどのつまりは、競合が多すぎるんじゃないか…
過当競争→薄利→従業員の給料低賃金化の構図だね。
特にチェーン店系は、出しては潰し、を循環して
いるような気がするな。だから外食に勤めたって
雇用の安定とは思えないし、計画経済のエッセンス
もある程度必要だというのが私見だけど、どうでしょう？

うちの48歳店長は、
野球で行ったら監督兼4番でキャッチャー
という位、作業にも入らないといけません。

ヘルニアでもう体はボロボロだとこぼしてました。
しかも給料は月1万5千円程下がって、「やってられない！」
と仰ってました。

外食でいいとこってどこ？？

外食って何のスキルもつかず、
会社に残るのは時間の無駄になる？

おまいら考え違いをしてるぞ
外食とはマムコしに働く所でそれ以外のスキルはいりません

ホントになんのスキルも物になんなかったですね〜。
バイトとは親密になりやすいですが。。。
そんな時間も作りにくい（ＴＴ）

根性はつくかも？

つづきまだかな

おれも、最近まで6年勤めた外食にいたが辞めた。
理由は休みが取れず、彼女とも時間が合わず、拘束時間長すぎ、で
私生活が無い状態が半年近く続いたから。まあきちんと休みとか保障されて
いたら、どうかなって感じだけど。チェーン店で扱うものなんか、まあ誰でも作れる物だし
スキルなんて身につかないし、自分なりに努力しなければ生涯店舗勤務だな。
これから外食目指してる人は良く考えた方がいいよ。
長々とスマソ。

外食の店長って女目的だろ？
そうじゃなきゃなんのメリットない。

>>283
それは、その人（店長）によって違いますよ。
まじめに仕事が好きで飲食の店長してる人も大勢いますよ。
休みだって、ちゃんと取れるトコだってあるんですから。
ひどい、労働条件ばかりが飲食のすべてでもないですよ。
２交替とかでもきっちり残業無しでしてるところだって
ありますよ。
要は、求人の内容等を見て、見極める事が大事！

なべしま人間への道！
http://s1.kcn-tv.ne.jp/users/juuno/mihon/manga/man7.jpg

＞＞285
なべしまワロタ。

今、外食自体の売り上げがかなり落ちてるから店舗数増やしてるトコ
ばっかだからね。店は増えれど人は増えずみたいな。
最近まで外食やってた俺からしたらどーなんかなって思うんだけど。
知り合いの人で10年も現場（店舗勤務）で今だにB級店長で
本社勤務も出来ずこの先どーすんのかなって思ったけど
「ああ、この人この仕事が好きなんだ。」あるいは「スキルがないから
辞めたくても辞められないんだ。」のどちらかと悟った・・・。

151さん、帰ってきてくれ！
続きが読みたいよ

さがるって事はたいした事ないな
外食も

聞きたいんだけど今、外食やってる人って
何が目的でやってるのかな？将来どうしたいのか、
どうなりたいのか。意見キボンヌ。

ゴメン。間違えた↑286デス。

苦労して店長にまでなれば自分のペースで仕事が出来て
年収も上がってウハウハ、という印象で入ってくるんじゃないの？
本当は下手に出世してしまってからの方が大変なのにね。
企業側も「一国一城の主になりませんか？」とか書いてるし。
ＦＣで一国一城も何も無いだろう…

本当の意味で独立したいなら外食企業に就職するよりも
調理師の修行した方がいいんだけど
既に中卒、高卒で過酷な修行を積んでる連中に水をあけられているので
中途半端な大卒のプライドと独立志向で身を投じる、と。
情熱はあるけど熱意の投資先を間違っている人が来る業界って気がする。

俺も調理師学校出身で、外食が長かったが、
外食から離れてもう何年にもなるな。
結局、外食って言うか飲食店全般的にそうなん
だけど、自分で店持ってなんぼ、みたいな所ある
からな。そうなると、とてつもない節約して金貯める
か、もしくは親が金持ちかじゃないとアホらしくて
外食関係なんてやってらんないよ。
ず〜っと勤め上げる場所ではないよな。

今まで俺が見てきた飲食店の先輩たちは、ほとんどが
不幸な人生になっている。
所詮、外食系ってそんなもんだよ。

なんか外食の話聞いてると、自分の仕事もよく思えてくるなぁ

うーん・・。やはり外食はなんていうのか、本当にその仕事が
好きじゃないとやれないよね。自分に何かスキルが身につく訳でもないし、
しいて言えば、「忍耐力」「根性」ぐらいが養えたぐらいだね。
自分はまぁこれも一つのいい経験かなぐらいにしか思ってないし。

　外食や小売なんて一番参入障壁が少ない業種だからね。
労働の付加価値も低いから当然待遇もそれなり。
　普通のサラリーマンなみの給料や労働時間を期待するのが
そもそも無理な話。

＞「忍耐力」「根性」ぐらいが養えたぐらいだね。

これは十分認める。そして接客テクニックも身についたのでは？
ただ、問題は「専門性」がないんだよね。
だから外食出身だとどこに行っても一からの出直しになる。
それが嫌なら一生外食産業だな。

>>296
確かに。禿同。
人と接するという意味ではそういう能力は確かに身に着いたね。
協調性を保つとか輪を保つなんてのも身に着いたかも。
まあ所謂コミニュケーション能力って奴ね。
あとはホントに人不足で苦労したもんねー。人がいなきゃ自分がやらないと
どうしようもないし。組織作った所でハイ異動して、稼動してない店舗やる
みたいな。なんか一日の睡眠時間3時間とか20日連続出勤とかもやったし。
今よくやったなと改めて思う・・・。

　　_、_
（　,_ﾉ` )y━･~~~

しょうがねぇ。俺の出番か。

朝9時から夕方6時迄　新店アルバイトのトレーニング。
夜9時から翌日朝6時迄、ヘルプで別の新店でGO前の仕込み。
その後、引越しの為　大阪から東京迄戻る。

↑
とんでもねえな・・・

外食で頑張るというのは塩の大地に種を蒔くようなものだな。
どうせ努力するなら報われる業界でしないと。

>>299
ええっと、いったいいつ寝ているのでしょうか？

スタミナドリンク飲みまくりですか？

マジレスだけど、自分で既にある程度お金貯めた奴か、または、親が金持ち
な奴以外は、悪い事言わないから外食関係への就職は辞めときなさいって。
何のメリットもないから。
俺、専門学校に調理師学校選んだ事、今でも後悔してるよ。
単に好きなだけじゃ、絶対続かない。

それに気づくにはなかなか時間がかかるのよ。
この業界（チェーン展開の外食）はある種宗教っぽい部分があるからね〜

>>303
禿げ同。
俺も専門学校出てレストランで働いたが、
自分の時間が取れないわ、給料は低いわ、労働時間はあり得ないわ・・・で辞めた。
とてもじゃないがこの業界で頑張る気にはなれん、馬鹿らしくて。

ヤバイ。うちの店ヤバイ。まじでヤバイよ、マジヤバイ。うちのお店はマジヤバイ。

まず人少ない。もう少ないなんてもんじゃない。ちょー人少ない。
少ないとかっても「シフトに穴があく」とか、もうそういうレベルじゃない。
準社員10人。しかもバイト俺だけ。みんないなくなった。マジヤバイ・・・・・
何しろ24時間。スゲェ！なんか閉店時間とか無いの。何時開店とか何時閉店とかを超越してる。
しかも店長一日中いる。ヤバイよ、だって一日だよ？ いつ寝てるの？
だって普通は24時間働けないじゃん？
けどうちのお店はヤバイ。そんなの気にしない。それでも24時間営業。ヤバすぎ。
あと食材切れ多い。冷蔵庫カラ。メニューストップしまくり。ヤバイ。でも借りに行く人いない。
店長寝ないで車運転して事故ったら困るっしょ。危な過ぎ。寿命全うするより遥かに早く死ぬ。怖い。
それに料理超安い。ﾄﾞﾘﾝｸﾊﾞｰ付ﾗﾝﾁ480円て安すぎる。だから店員いなくても客どんどん来る。
1時間に100人とか平気でくる。でも出せる料理無い。ヤバイ。何しに来たの？

けど、なんつってもうちの店長は凄い。寝ないで働くし。
うちらなんてバイトのシフトたかだか週6日入っただけでダルイから
シフト減らすようにしたり、バイト仲間に頼んでみたり、嫌々働いたりするのに
店長は全然平気。週7を週7のまま働いてる。しかも寝ない。凄い。ヤバイ。

「お客様の笑顔」も「おもてなしの心」も
大抵の別の業界においても経験できるものだが、
それを宗教にまで昇華するのが外食。

テンプレ
「サービス残業を取り返せ！」
http://www.geocities.jp/roudoukijun2003
ロッテリアにサービス残業代を払わせることに成功したの元社員さんのサイト。
やり方が詳しく載ってます。

「職業に貴賎はない」って言われてるけど、実際はあるよな。
現代は金を上手く動かした奴が一番儲かる仕組みになってる。
方や必死で長時間、料理作っても給料はスズメの涙ほど。
この業界にいた間にどれくらい不幸になっていく人を見続けて
きた事か・・・。

　　　　　　 ,;r''ﾌ~￣'ヽ,
　　　　　 /　　　　　　 ヽ　　　
　　　　　 |　　＿,,,,,,,＿,;i　　　　＜いいぞ　ベイべー！
　　　<⌒ l_/~ ___;;､_y__ l|　　　　高卒で外食産業行く奴は落ちこぼれだ！
　　　　￣ （_ 　`'",;_,i`'"|　　　　大卒で外食産業行く奴はよく訓練された落ちこぼれだ！
　　　　 ,r''i ヽ, '~rーj` /__
　　 ,／ヽヽヽ　ヽ`ｰ"/:`ヽヽ 　　ほんと労働条件は狂気の沙汰だぜ！　フゥハハハーハァー
　 /　　　ヽヽ ﾞヽ　￣:::::　ﾉ lﾞl,
　|;/"⌒ヽ　ヽヽ___________/ ｜i
　l l　　　　ヽ ヽ　　　　　　　|__i　
　ﾞlﾞl,　　　　 l, |　　　　　　　 |_i 　　　　　　　　　　　　　｡　｡
　| i＿,,,,---'ヽ　　　　　　　 |Jニヽ　　　　　　　｡･｡ﾟ･ﾟ｡･ﾟ･ﾟ　　ヽ
　/"ヽ　　　　 'j　　　　　　　|t＝,ノ　　　　　｡･｡ﾟ･｡ﾟ･ﾟ･ 　　　　　）
／　　ヽ　　　　ー──''''''""""""""｀ﾞﾞ,jｒｎ――――――――,
　 　　　ヽ､　　　　　　　　,,,,,r-ヽﾉﾉﾉノノ' 'ヽ　　　　　　　　　　ノ　ﾉﾉ
　　　　　　ヽ,,＿__,,,r‐''''''　　　　　　　　　　　｀''-...,,＿＿,,...-''´　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彡
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　从从从

>>308
全然更新する気無い様だが・・・
半年以上も放置


【ＵＰ】ロッテリアの社員事情【ＤＯＷＮ】
http://school4.2ch.net/test/read.cgi/part/1080019262/l50

6 名前：FROM名無しさan 投稿日：04/03/24 00:44
テンプレ
「サービス残業を取り返せ！」
http://www.geocities.jp/roudoukijun2003
ロッテリアにサービス残業代を払わせることに成功したの元社員さんのサイト。
やり方が詳しく載ってます。

>>306
乙彼。

外食を考えてる人、人生を棒に振りたくないなら
今一度再考を。

ちょっとお聞きしますが、ルノアールやドトールなども外食産業に入りますよね？

やはりこちらで言われるように拘束時間が長く薄給なのでしょうか？

只今転職検討中です。

ルノ学生の時バイトしてたけど（新宿）
一般社員は当時、きっちり８時間でした。（００年くらいですね）
手取りは２０万いくかいかないかだったと。
店長さんは８時から夜９時くらいまでいましたね。
ルノはバイトにも有給与える会社なんで、
福利厚生とかはましなんじゃないでしょうか。

やきにくや　さかい

＞現代は金を上手く動かした奴が一番儲かる仕組みになってる。

いや、外食に限っては最高トップにでもならない限り薄給だろう。
おそらく、役員クラスでも君と同じこと考えていると思うよ。

君自身が例えば役員になってみればわかる。
社員の給与を引き上げようとか、拘束時間を少なくしようとか絶対に
言わないと思う。
なぜなら、外食産業の構造自体にとてもそんな余裕がないことに気づくと思う。

メニューの額を倍にし、それでもなおかつ、お客の数が減らなければ、待遇の改善も
可能・・・ともいえないのが外食産業。
なぜなら、増えた利益は設備投資に費やすことになるから。
自転車操業に近い印象を受ける。

>>315
ありがとうございます。

やはりどこの外食も店長は大変なんですね。
開店からラストまではお約束みたいな。

「薄給でもいいから短時間労働」
「長時間労働の代わりに高給」
どちらを望むのも困難な業界…。

>>317
309だけど、ちょっと意味を取り違えてるかも。
俺が「現代は金を上手く動かした奴が一番儲かる仕組みになってる。」って
言ったのは、社会の一般論としてであって、外食関係に対して言った言葉
じゃないんだよな。
実際、金持ちはどんどん金持ちになるし、貧乏人は更に貧乏になってるでしょ？
今の世の中が既にそういう搾取的なシステムになってる訳さ。
で、外食って業界は社会のピラミッド構造の中でも底辺じゃん。
だから当然そこで働く人間の待遇とか環境が良い筈がないんだよね。
↑でも言ったけど、世の中綺麗事ばっか言ってるけどさ、職業にも"貴賎"は
やっぱ、あるんだよね。悲しい事だけど。

まぁ、このスレ読んだら、これから外食関係に就職しようという奇特な人は
まずいないだろうなｗ

>>317
禿同。

＞＞314
外食の就職を考えてるのですか？
はっきり言ってやめた方がいいですよ。

後楽園に就職汁

松屋って店長が出ずっぱりというわけではない（8時間勤務に近い）
と聞いているけど、実際はどうなのかな？

外界から隔絶されてるような観光地の飲食店ってどうなんだろうね。
極端な例だと富士山の山小屋みたいに競争が無くて寡占状態の場所。

そうまでして外食に憧れてる訳じゃないけど、なんとなく疑問として。

>>323
元関係者ですが、そうですね店長に限らず社員は人がいなければ、
自分がシフトに入らねばなりません。当然、年末年始など一般的に休みの日も
人がいなければ入ります。（1年365日・24時間営業です）
ではいなければどうするか？労働基準なんて無視した勤務体系になります。
（例、19時から翌日の夕方5時とか）まぁ社員がお互いに協力しあって無茶な
シフトを組まないようにするとは思いますが、実際は何店舗も兼任してる場合があり
月の会社が定めている規定数の休みなど取れませんね。またトラブルなど
入った日には例え自分が休みの日でも出向いて対応したりすることもしばしばあります。
結局アルバイトの人がいなければ店舗の運営など成り立ちませんので、自分が例えばこの日を
休みたいとかの希望があるなら自分で組織を作りあげないといけません。
でも、組織を作りあげた所ですぐ他店舗に異動する・・。その繰り返しです。
しかも今後多店舗展開をしていくのであれば、今以上に人員を確保しなければ終わりでしょう。
よって店舗勤務している限り半永久的にシフトの仕事をし、人がいなければ
体を張っていかなければならない。・・となります。　　　長々と失礼しました。

はっきり言って外食行くメリットはありません。
体を酷使するだけです。無駄な時間を費やしたくないのであれば
やらない方が賢明と思われます。

外食地獄。頭使わない

２４時間営業なめたらあかん。
慢性的な人不足で２４時間連続勤務したことも
結構あった。上司も現場あがりだからそういうの美化してるし。
従業員４人いないと厳しいのに一人足りない→上司に相談
「俺が店長やってた時は２人でその入客回したわ！！」
在籍従業員が少なく、どうやってもシフトが組めない→上司
「おまえの店だろ？！おまえがなんとかしろ！」
・・・暗に足りない時間はお前が全部入れと示唆。
夜１１時から朝８時までの勤務で朝８時過ぎに近隣店舗より電話
「一人アルバイトが来ません」→自店より一人出す→自店が足りない分
そのまま夕方まで仕事→夕方自店の奴が風邪引いたと連絡→そのまま勤務
→深夜から通常の勤務
なんてこともあり。
今はそんなことないかもしれんが。

多分どこの業界でも徹夜くらいはあると思うんだけど、
俺が辛かったのは、半年で管理者にされて放り投げられたこと。
精神的に頼る人、相談する人がいないのがいやだった。

シフト足りなくて、上司に相談しても黙殺され、
そのくせ古くからいる店長には、ヘルプでバイトをとられ自分が穴埋め。
機械の操作方法も保守方法もわからず、聞いても教えてくれない。
つーか、誰もしらない。下手したらアルバイトのほうが知ってる。
壊れたら俺の責任か？ってびくびくしてたよ。
横のつながりは、皆無。月１回の会議程度じゃ、腹の内なんかわからんかった。
当然、予算は達成しないと上司だけでなく、四方八方から吊るし上げ。
たまらんかった。同期は半年で全滅するし。
クレームも相談さえできなかった。
「定着率悪いのはなぜか？」と次長がよく言ってたけど
ほんとにわかってないのですか？？？？なら、馬鹿だぞ。

ちなみに、新卒でした。「ひでえなそれ・・・」と今の会社では言われてます。
人間らしい人に囲まれて生きたい。
世間知らずの人間を洗脳するのは、もうよせ。経営者。

今でもそんなの日常茶飯事っす。
長い間いるだけの正社員は働かないやつばかりっす。
自分は某ベーカリーレストランっす。

まぁ外食に勤めたところでスキルも身につかないし、仕事内容なんて
バカでも出来るから。それでもこの仕事をやろうとする人の神経を疑うね。

バイトの女の子を食ってるからじゃないのかな。 >>331

２４時間営業の店って、ホントに２４時間連続勤務があり得るんだ・・・
業界地獄物語だな。
へたなオカルトスレなんかよりずっと怖い怖い。
現実にまかり通っている実話だからな。

親戚でミニショップ（外食ではない）の店長がいて、帰宅が二時・三時で
明け方の六時にはまた出勤、たまの休日も午前中に電話が掛かってきて
呼び出しを食らうというのも怖かったが、外食はもっと怖い。
ショッピングセンターのレストランみたいに、１１時開店２２時閉店
ならもっと人間的な仕事が出来るのだろうか。

俺ファミレスで1月だけバイトしたことあるけど、あれほどひどい環境はなかった。（人の質が低い）
早朝一番でバイト入っていたことがあったんだけど、社員の一人（鍵を持っている）の料理長が寝坊して30分くらい待たされた。
寒い中外で待たされ、けっきょく開店が30分遅れた。そのくせろくに謝りもしない。
それで新人だった俺が間違ってオーダとってしまったんだが、それを知ったそいつが
気が狂ったように怒り出した。結局買い取らされた。バイトで買取ってあまりにもひどい。

>>329
思わず１０年前の自分が書いたのかとｵﾓﾀよ

まぁ１０年続けたら、結構モノになったよ

自分は技術も身に付いてるし､失敗例も見れるから役に立ってます。
オレが本当にしたいのはこんな事じゃないとか言って、マジめにしない人とかがいるけど逃げてるように見える。
どんな環境でも何かを盗まないと何してもダメだと思うよ｡
外食でスキルがどうとか言うのは少し痛い人な気がする。

>>336
低学歴ですか？どうかんがえても、
様々な業種があるなかで、外食はスキルなんて
ないに等しいだろう。

頭使って考えろ！ぼけ！

当たったかも､ですね。

痛い人だ

ボケはないでしょう・・・。外食スキルはたしかに無いに等しいです。
何故なら他で殆ど役に立たず、また一から積み上げなきゃならないか
らです。
でも、同企業にいてのし上がるなら、やりたい放題だし、他行って
キャリアアップとか言うなら、寝言は寝て言えの如く年収大幅ダウンです。
外食で働くなら何処で妥協し、何処で遣り甲斐を見つけるか、ではないで
しょうか。
たしかに、外食は、きつい、給料安い、休み無い等々、嫌な事ばかりです。
今の外食産業は、正直誰でもできます。一昔前は、包丁さえ触らせてもらえ
ませんでした。
ですから、技術とか、旨いもんを作りたくて、お客さんの笑顔が見たくて
等々ぐらいでは、はっきり言って今のご時世、皆、続きません。
外食やるなら5年語には自分の店持つぐらいの腹をくくらなきゃどこいっても
同じです。
低学歴だろうがスキルだかは関係ないように俺は思います。
ようは、いかにして外食商売五感を兼ね備えるか！ではないでしょうか。
外食は利幅が大きいですから、商売的な魅力は多大にあります。
後ろを振り向いたり、周りにヤジ飛ばすなら、自分でやって儲けたもん勝ちです。
何が言いたいかと言うと、歯車よりモーターになれ！です。

>>336
いや、確かに君のように、いかに待遇が悪かろうとも心底、料理を
作る事が好きな人はそれでいいんよ。それで飯食っていけばいいさ。
でもそうじゃない人もいる訳さ。
337が言うように一般的な意味での"スキル"は、外食関係ではやっぱり
ないのと一緒なんだよ。まず役に立たない。
その辺は転職する時、応募資格を見れば分かる。
一般的な業種の会社は、「〜の実務経験3年以上」とか「〜に携わった経験
のある方」とかがほとんど。一方、外食関係はと言うと、まず間違いなく
「未経験者歓迎」だよ。これが現実。

まぁ、もう少し歳とったら外食の待遇とかがいかに不安定なものか分かるよ。
俺個人の意見としては、外食は一生の仕事だとは全然思えない。

さすがの中国人や韓国人も外食には進出してこないなｗ

そんな事無いですよ。
凄い勢いで彼らは進出してきています。オタオタしていて、ＰＣばっかやってると
潰されます

おまえは中国人の女のホールサービスを知らん。
一回見に行ってけど
「（ニコ♪）ハイどーぞ♪」って、下手なギャルより萌える。
ありゃああの店流行るわけだわ。
かわいいもん。

「職業に貴賎はない」が
"上下はある"。

ここには負け犬気質の人が多い？

7年前までファミレスのジョ○○ンで
社員で働いてた。7年位かな。
そのときの体験です。今は色々違うのかもね
ちなみにすか○らーく系列でした。

当時労働時間は平均12H〜13H位だったかな。
休憩は取れないことが多かった。まぁ取れないのは
自己の能力が無いからだ、と教えられていた。
公休は人手不足のバブル期以外規定どおり取れてい
たと思う。（店舗によっては悲惨なところもあった）5連休
制度もあったけど、取れたのは7年の勤務期間中1度だ
け。病気で欠勤等一度も無し。
平社員時代は深夜勤務がほとんどだった。給与手取り
17ﾏｿくらい。（残業代0交通費等諸手当含む）
残業はバブルの頃はつけ放題だったが、収益が悪くな
った94年頃から規制され始め、最後には8+3のライン
でも残業分を自分で申請することは無くなった。
これは考え方の問題で、平社員で居る間は修行中だと
いうことだと思う。店長になれば賞与に店の収益が反映
される。（要は店長になって初めて一人前ということ）

>>347の続き


何店舗も移動し新店OPENのいくつか経験させてもらった。
山梨とかも行かされた。新しい配属店に逝く度、クルーの
把握に苦心した。
新店OPENは厳しいよ。0からだしね。
この仕事向き不向きもあるし、将来商売人になろうという
人以外にはお勧めできない。若いうちはいいけど、30過ぎて
現場の店長は体力的にきついと思う。かといって本部スタッフ
やSVなんて人員は限られてるしね。いずれ何らかの商売で
独立するのがいいと思う。（社内FC制度もあったが成功した
人はいたのだろうか？）
店長経験者以外は転職するにも潰しがきかないし、ほんと
よく考えて入社したほうがいいと思うよ。
今はジョ○○ンも新卒しか取らないみたいだし、入社も以前と
比較して厳しいと思うよ。

焼肉や　さ○い

確かに外食って店長になるまでが修行だと思う。店長になるまでに
いろんな経験を身に着けて、店長になってからが本当の仕事だよ。
でもその前に挫折する人が多いからねこの業界。

肩書きにあまり意味のない業界です。

ハンネ忘れた。
家を改築して店だすんだ。
５０歳まで頑張って稼ぐぞ。
一人ぐらいは育ててみたいなぁ、余裕が出来たら。

>>352
ちいさんみたいに、家を改装して店を出せるような状況の人なら、
料理の技術や接客などを勉強してこの道をしっかり進んで行くのも
悪くないと思う。
独立してうまくいくかどうかは本人次第だし、運もあるだろうし。
それは料理業界じゃなくて、どんな業種で独立してもリスクはつきまとうだろうから。

ただ、サラリーマン感覚でファミレスみたいな会社に就職したり、
ＤＱＮが多い料理人の世界で職人になろうとするのは、正直辞めた方がいいと思う。
俺みたく、学歴がなくて、他にできそうな仕事がないような人が集まってる業界
だから。

「ちい」って人、レスとかしてるけど、「痛い人」だとか「負け犬気質の人が多い」
とか、何か言う事が一々ムカつきますね。
あなたの生き方を批判されたくないでしょ？
同じように「元・外食系」の我々も生き方を批判されたくないですな。
あなたが外食を一生やっていくのも結構。
しかし俺らは違う道を選んだ。それだけの事。

勘違いだと思う。
俺の発言は外食関係の仕事をしたことない人に向けてなんだけど。

レスしてる人達みんながみんな自分の職種を書き込んでいるわけではないので、誰が元外食関係とかわからないです｡
負け犬気質と書き込んだ意味は、自分に少し劣等感がある人(外食未経験者)が､外食という仕事を頭ごなしにバカにして、自分の生き方を納得させているのではないかと思い書き込んでみました。
劣等感は適切ではないかも､現代社会の闇かな。

>>356
いちいち当たり前のことをレスするなよ。
低学歴ほど、自己の知識をひけらかす。
痛いな。

俺は元外食だけど、ちぃ氏の言ってる事のほうが
同意かな。

このｽﾚとか、他の外食関係のｽﾚの「元外食」による発言を見てると
ちょっと常識知らずが多いかなって思ってたよ。

なんかね
「俺は外食を辞めて今はラクしてるよ！まだ外食やってるバカいんのかよ
ザマーミロ！」

って感じアリアリの発言が多いよね。

一番イタイなって思ったのが
>>337>>357の低学歴発言か。

ありがとう。

今は大卒でパチンコ店に入社する人も珍しくない時代だから、仕事が
ないからしかたなく外食に就職する新卒も多いと思う。
でも、他の業界に行っても、市場は行き詰まってる状況なのかな。
公務員だけが勝ち組か。

そのとおり公務員だけが勝ち組。

俺はちいの発言はクソだと思ってるが、>>358の意見には同意。

外食から抜け出すのは勝手だが、残ってる者に対してけなすのはどうかと思うね。
好きだから残ってる人もいる訳だし、前向きな発言に対して過剰に反応するのはどうなのかと。

そういう俺は外食産業に全く足を突っ込んだ事のない人間だが、
商品（メニュー）開発とかは面白そうだと思う。
面白そうというのは遊び感覚じゃなくて夢中になって取り組めるとかそんな感じで。

焼肉や　さ○い

>>362
部外者のほうが面白いメニュー作ったりする。
職人気質の人間は頭が固くてねぇ
固定観念で考えるから、結局似たり寄ったりのメニューなんですよ。

この前もウチの新業態開発が
「和食とフレンチをコラボレートしましたっ！」なんて
ヘンなものを持ってきたけど、その辺のファッション居酒屋のメニューと
変わらんでしょってｗ

外食従事者のレス少ないんだけど
そんだけのスキル無いのと時間無いのと金無いって事でおｋ？

たかが２ちゃんにスキルですか・・・

外食ってバイトの女を喰いまくってるんですか？
なんだかんだいって外食の人って結婚相手はバイトの女のケースが大半って聞きますけど。

　　　　 ,..:;;;;;;;;;;;;;;;:::,
　　　./;:::::::;;;;;;;;;;;;;;;;;;;ヽ、
　　 /;;;;;;;;'''''''''''''''V''''''''';
　　|;;;;;;;;｣　　　　　　　　!
　　|;;;;;;|　　　━､　, ━ i
　　i ､'||　　＜･>　< ･> |
　　'; ' |］　　　　 '　i,.
　 ノｰi ::::::　　 ._`ｰ'ﾞ　..!　 　　　なん言いよっとや、きさ〜ん！
イ　i　 ﾞt:::::::､'､v三ﾂ::;'　　　　　しばくぞコラ
　　 !.　 ヽ,.:::::ﾞ::::::::::::/ヽ、
　　　ヽ、　 ':.、:::;;;;:/ |　 ﾞヽ、
　　　　 ＼＿＿＿ ノ.　　　 ﾞヽ

>>367

ファミレスの場合しか知らんけど
喰えるのは事実。
ただし、喰いまくる程ではない。
研修生のうちは奴隷同然だから
喰うのは無理ぽい。
まぁそんなのあてにしていくところ
じゃないけどね。

死ぬほど忙しいのに女に手がまわるの？

まわる。けど噂もまわる。

漠然とした問いかけでしかないんだけど、
外食産業をここで語る場合、チェーン店系と
独立店系とは区別して語る必要はないでしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .,/　 _,／　　　　　 .､、　　　　 ...､ヽ,,-、
　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　　.,,ﾒ-‐'"　　　　　　 _"',|　　.､､._,ｉ.""│._、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　._,,,／｀,イ―''　　　　　 ,｀",lﾞ､､,,ジ'"｀.`｀`.|ﾞ゛
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　 ｀''r,,、 ､　、、 .、丶、.｀｀ヽ,レ"°　　｀｀ .jﾟ'=∠､`｀`｀,,,,,∠　~'ヽ｀｀｀｀｀｀｀､_,r‐'ﾍi､
　　　 ｀ﾞ'ｰi,,_、、、、、: :._,,,r〃　　　　　　　"　　/^ﾟ"'广　 ,/　　.,/ﾞﾞﾞ'''ヶ―''''″　　 ｀
　　　　　　 ｀ﾞ^""""''"'"　　　　　　　　　　　　　　　 ｀　　 ′　 ′　 ."　　　

女は食えるが、それ以上に仕事が超DQN。まじこの業界だけはやめた方がいい

就職戦線で破れた者にカタギの仕事で正社員になれる道は
外食しか残っていないんだよ

店長ってどのくらいでなれるの？
成績に影響されますか？

>>376

漏れの居たジョナ○ンでは試験を受けて
合格後にｱｼｽﾀﾝﾄﾏﾈｰｼﾞｬとなり店長代行
実務の成績が一定以上であれば店長に
なることが出来た。

とにかく一般的な業種とは異なり、外食は待遇面などで大きく劣る。
それを覚悟で、なお、外食の仕事がしたいと思うのなら、チャレンジ
してみてもいいかもね。
とにかく外食は底辺の仕事だって事は覚えておいて損はないよ。
店長とかになってみたいとかの野望がある人なら、やってみる価値は
あるのかもしれないけど。

オレは外食17年勤めて、

遊び友達が一人もいなくなった・・・・

大学の同期が俺三年以内に店長なるよとか言ってたんですが、
そんなに偉いんですか？

店長も所詮はソルジャーだよ

>>381
漏れは弱小メーカーでマターリ働いてんですが、そいつ新卒の頃から燃えてたんで。
あと二年でなれるのか、それともいなくなるのか。
もう一人いた外食の奴は半年でニートになりました。そう考えるとよく持ってんな。

外食なら誰でも採ってくれるって本当でつか？

だれでもとるけどきついよ。
そもそも、基本戦略として、アルバイトを使う理由に
作業は「人手作業」なのでアルバイトで人件費を抑制＆変動費とする。
社員は作業ではなく「創造」を求める。
まあ、理屈はサルでもわかるのだが
そもそも外食なんかに来る人は「作業」レベルも怪しい人たちなので、
そういう人が、自分を生き残らせる為にとる行動というのはすさまじい。
また、そうしないと、生き残れないのが外食。
このひずみをなくせば、まだましな職業だとは思うが。

>>384
はげどう。

バイトあがりで外食社員楽だったけどな。
10年やったよ。

外食最強はミスドだよ♪

外食では、よくてSVクラスまでの出世

大半は店長迄で力尽きる

SVより上は4%位しか進めない

体力あるうちが華

今。外食やってる人に聞きたいんですが現状どんな感じですか？
またかつて外食をやっていた人に聞きたいんですが、今なにか思う事はありますか？

>>390

かって外食に居たものとしての本音


や　　め　　　　　と　き　ゃよ　かった

>>391
そうですか・・。僕の友人で外食やっている人がいるんですが、
何かとりつかれてるかの様にやってるんで何か心配で・・。
外食の実像について詳しく教えてください。

外食は先詰まりだよ。
100店舗あって100人の店長がいてＳＶが何人かいて・・・・。
誰か辞めなきゃ上にはいけない。どの会社も外食問わずそうだろうけど
ＳＶ候補、店長候補ばっかりでさっぱり上には往けない。
年収もそこで決まってくるし・・・・。
いくら店長、ＳＶより仕事ができても、叩かれるだけ。
だって自分より上に行かれたらくいっぱぐれるでしょ？？。

>>393
あの〜フツウの会社はそうなんですが・・・

すまんすまん！
来期、若しくは来年は30店舗を目標に新店出店いたします！なーんてのは嘘
っぱちだっつうことを言いたかった。結局は下っ端の兵隊（現場店員）でしか
採用されないって意味。激務で辞める人間多いし、包丁技術も今の時代、
身につかない。何故なら、殆どセントラルキッチンで温めるだけで完成！
でしょう、何もかにも仕込みがいらなくなる。だから、包丁覚えたくて
外食入社しても、レンチン料理しかないから皆面白くなく飽きて辞めてしまう
んだと思う。
主旨からから少し外れるけど、先が見えなくなり、俺も辞めた人間だが、
自分の子供には勧めたくない。

ＳＶって年収いくらぐらいなんですか？

SV給料安い。店長より安い。
激安。
休み無い。

元ＳＶだけど、年収580.。
休日は週一、夏休み4日、年末年始10日のみ。
いいかわるいかは、分らない。

出店予定を実行できるかどうかは
その会社による。
また実行できたらできたで、大変な
皺寄せがくるよ。当然出世する可能性も
大きくなるわけだが。
俺の居た会社は入社時から退職するまで
社員数がほぼ同じだった。（店数は倍にな
っていたが）
辞めて7年経つ今、店数は当時の3倍以上に
なっているが社員数が当時の0.5倍にしかなっ
ていない。

外食は結局、経営者の一人勝ちだよ！
自分でやろう！自分で！

焼肉や　さ○い

俺、メーカーのひらひら社員だけど年700行くよ。
スーパーバイザーになってもそれだけか・・・
年末年始10日も休めるんじゃ結構いいんじゃないか？
もっとも俺は週休二日だが。

子供には薦められないなやっぱし。

外食やって思った事

新卒の一握りは、モデル賃金を作るために
そこそこ出世する。

一握り以外の新卒と中途入社は、使い捨ての駒である。

外食＝DQNなど分かりきった上でそれでも外食に就職する人間。
半分はまともな会社に入れない阿呆、もう半分はバイト女と食いまくりたいロリ系SEX狂。

>>404
自分の事書いてんなよｗ

これから飲食業は益々苦しくなると思うよ。
もっと底辺の仕事らしくなっていくんじゃないかな。
元・飲食関係の人間として言わせてもらうなら、余程の
覚悟と根性と将来的な資金が必要な世界だから、それら
がないのなら、まずやめておいた方がいいよ。

まぁ、飲食業界じゃなくても「食」の仕事には携わる事は
出来るしね。やっぱ、ちゃんと労働者扱いしてくれる業界の
方がいいと思うよ。

なるほど。

外食っていってもさ？
ホテルって別格だよな

ホテルって外食の範疇にはいるの？

外食はもう諦めた方がいい。
なんてったって、しっかり時間手間隙かけて造り上げた料理が
セントラルキッチンのレンチン掘りごたつ暗がり居酒屋に
負けてしまう時代だし・・・。
そっちの方が旨いと言ってる外食新卒ボンボンもいるわけだし。
おまえら、舌と女を見極める頭は忘れんなよ！！！

ホテルってレストランとかじゃなくて、
部屋の稼働率で利益稼いでいるから
考え方全然違うと思うよ。人件費かけまくり。

>>411
人件費かけまくりなのは確かだけど、部屋の稼働率で稼ぐというのは、ちょっと違うかも。
料飲部門では宴会（パーティー・会議）の売り上げが非常に大きなウェイトを占めます。
社員・アルバイト以外に、外注のコンパニオンなどを使うため、人手は多いです。
通常、６０００円〜８０００円のコースで承りますので、単純に客単価６０００円。
１００人〜３００人規模なので、宴会１件分の売り上げはかなり巨大になります。

自分は、焼き肉屋チェーン店長から転職しましたが、体にかかる負担は半分以下。
給料は下がりましたが、以前に比べると、はるかに人間らしく生活しております。
ホテルの料飲は、外食の中では別格でしょう。外食なのに残業の概念があるのが
ある意味すごいです。

>>410
いや、舌なんて今の外食に必要ないでしょ。
グルソーたっぷり浸かった舌には
料理人の苦労なんざわからんよ。

>>412
人件費かけられるのはｲｲよね！
単価が高いとやぱりよい。

おれはほとんど一人で店回してるけど、
自分で六時間シフトとか作ったりしてうまく休み作ってるよ。
まだ２３歳の若造だけど、やりかたしだいじゃないの？

売り上げは月商６００万台だから可能なのかもしれないけど

おれ外食で３年バイトしてた。料理楽しい。いろんな仕事も任された。
もしかしたら好きな業界なのかもしれない。
ただバイトだからロンゲでやってたけど社員じゃ首だよな・・・
頭髪さえ自由になれば天職になるかも分からんのに。
色は黒でも構わん、ただ長さがほしい。
頭髪緩い外食なんてないですよね、だめもとで聞いてみました。

外食のほんとうのつらさを考えない軽率な発言をした。ｽﾏｿ。

415へ
600だと日商・・・・。
猫でもできる・・・。
最低でも4倍、粗利、65％目指せ

外食自体がもう飽和状態だからあとは新たな地域に新規出店数増やして
売り上げを増やすしかないんだよね。俺も元某チェーン店にいたわけだが
ほんとにこの業界は大変だなーと思う・・。

>>418
馬鹿じゃないですか？

ＤＱＮ居酒屋の経営者です！全部で４店舗あります。学生時代に居酒屋のバイトにはまっちゃって中退。
でも、今では調理師免許も取り自分の好きな形態の店造りをして楽しんでるよ。
確かにバイト時代はきつかったけど、自分の店欲しかったからね。この仕事は独立目指して
やるやつじゃないとモノにならないな。楽して稼ぎたいヤツはヨソ行ったほうがいいね。
因みに同期の学生連中は公務員・一部上場といるが俺の年収の半分以下。根性なくてごたく
こいてた同僚（バイト・正社員）はいまだに誰かにこき使われてる。地道に頭と体使って
金貯めて、独立！センスが良ければできると思うが。とにかく、楽して稼げる人間は少数
だってことだな。

まあ、なんかあれだが
金稼ぐだけなら、詐欺でも犯罪でもリーマンでも稼げるわけだ。
それで、そこで金稼ぐ＋αを求める人間は
あまり外食に向いてない。
逆に外食でも金稼げればいい！って奴は
詐欺でも犯罪でもOK。
職業に対する人生観の違いだと思う。

↑君の言ってることが今一わからん…

>>421
独立開業した人があつまる居酒屋の経営者でっか。
公務員や会社員は年収半分なので、居酒屋にはいけません。
家で飲むのがはやりです。

一名でお待ちの名無し様 ：04/12/06 03:07:10 ID:w2Mtz6fc
オレは店長してたんだけど、社員にサービス残業させんのが
嫌で（自分もさせられて嫌だったから）残業の正当な分は付けていた。
一応労働組合が有って、ルール道理に36協定の申請してた。
他の店長は誰も残業付けてなかったらしく、上から睨まれ
降格させられた。
正義が敗れるたぁ、どういう事なんだ！

この会社、今社員の退職が頻繁に起こってる。当然か・・・

↑あなたは正しい。根性で残って欲しかった…

焼肉や　さか○

>>426

>あなたは正しい。

賛同ありがとう！
外食にはもう見切りをつけました。
真面目にやるのが、あほらしすぎて・・・

外食でも中食でも内食でもいいから正社員で雇ってください

>>429
ならやれば？
外食なら万年人手不足だから未経験でも問題ナシ！
このスレを１から読んでまだやる気があればの話だがｗ

地場経営の外食って棒茄子なくて普通なの？

ハロワでたむろしてるおっさん外食行けばいいのに。

無理

サービスエリアとか観光地の飲食店なら楽そうだな

>434
そういうとこはちゃんと無理な予算を組まれるから心配するな。

外食からの転職で、他業種に行くとしたら
どんな業界なら行けるんでしょうか？

因みに、高卒で資格無しです。

営業か小売くらいかなぁ
嫌なら何か資格を取るべし

>>434
ＳＡだと公団のファミリー企業が入ってるから多少はマシなんじゃない？
薄給なのは変わらんけどさ。

元外食だが金は結講たまったが仕事についていけなくなった・・。

ところで諸君、この会社はどこの会社だか分かるかい？

402 名前：名無しさん ：04/12/11 00:15:58 ID:cgitMLUu
こんなええ会社はあるかい。
昼間はサテンか公園で時間をつぶして、五時半以降はいつもの残業（残業代稼ぎやけどな）
実質実労は一時間ぐらいかな故障でも工照でも課長は実質的な管理をしてないのでらくちん。
まあ、うわべだけあわせとけば居心地が良い。管理職も解っていてうわべだけの管理とやらをしとけば
ええんやから、お互い様やろ。業務はサービスや協力会社（下請け）に任せておけばいい。
まあ、そいつらも仕事もらうだけでわりとらくちんやし、ええんでないの？

間違いなくＮ＊Ｋ放送局…かな？

牛丼店店長を殺人容疑で逮捕　クレームで「頭にきた」

http://www.asahi.com/national/update/1211/016.html

>>442
無罪

この業界、口ばっかりのハッタリ屋多くない？

>>442
それで殺しちゃうところがすごいな。その文面からは読み取れないものが
もっとなんかあったんだろうな。

ホモ

くぅ・・外食の癖に2時面接あるのかよ・・

外食だからこそ、意味もなく面接を重ねる。

それに落ちる。。おれって・・・

今や、お客にとっても従業員にとってもまさに「害食業界」・・・

ファミレスなんてﾄﾞｷｭｿ家族の溜まり場だもんな…

今からでも辞退したほうがいいのかな…なんか将来考えたら営業がしたくなってきた。

営業するより・・手に職つけれ
悪いことはいわんから・・・(今ならわかるだろう）

ありがとうございます。
外食に行ったら勉強する時間は絶対とれないですが、営業だとまだ資格等の勉強をする時間が取れるかな…とか思っているのは甘いですかね。

外食なんか逝ったら本当に逝くぞ。
俺が就いてたのは某有名ファーストフードの店舗勤務社員だけど、とにかく酷い。
時間は不規則、つか拘束時間長すぎ。9時出社〜翌1時退社が普通だった。
職務内容は店の経営全般、営業（ビラとか資料持って飛び込みみたいな感じ）、その他諸々。
残業代はもちろん上限あって、それ以上は出ない。
しかもタクシー代なんか出ない。だから車かバイクは必須だな。
たまに休みが取れても下らない会議や懇親会があって半日潰れる。しかも強制。
その中から生き残ってSV（一つのエリア統括）になった香具師はほとんど人格破綻者。
まあ人間の凄く嫌な一面をリアルに体験できるよ。
年中大量に募集してるけど、とりあえず当面の生活資金確保のためとか軽い気持ちで逝かないほうがいい。
最初からノウハウ身につけて速攻辞める覚悟の人にはいいかもね。

外食ってバイトの女子高生を食べ放題ですか？

ふだんからストリートナンパを年中やってるような奴にとっては入れ食い状態。
そうでない大多数のさえないヨワヨワ男にとってはお預け状態。
俺は外食４年で８人（女子高生は２人だけ）食ったが、たぶん多い方だと思う。

いくら大きな会社でも周りの人間に外食で働くと胸を張って言えない……中小でもいいので、今から3月まで頑張って仕事を探してみます。

女子高生よりも賄いのほうがどうなってるか気になった俺は負組？

女子高生よりも賄いのほうがどうなってるか気になった俺は負組？

まともな会社入れば、給料使ってうまいものをゆっくり食えるぞ。
外食の賄いなんて職場で食うエサ。

外食なんて、世界というか視野が狭くなりますよ・・・

友人はおろか、家族とも顔すらあわせることが無くなる！！

>>457
てかさ、女食えても給与・ナス激安で
毎日サビ残・休日出勤して楽しいの？惨めじゃない？
友達に「外食やってます！」って胸張って言るの？
外食の人間って見てると楽しそうに仕事してんだけど
一生外食でやってける人って極わずかでしょ？
今楽しければ良いの？将来どう考えてるの？
煽りじゃなくてマジカキコです。

>>463
じゃマジレスすっけど、そもそも善悪は仕事じゃなくそのヒトの資質の問題しょ。
自分の仕事に誇りをもってやってれば、他人がどうこう言うこっちゃないっしょ。
「惨めじゃない？」とか「胸張っていえるの？」って言うのは失礼だと思うよ。

中には今楽しければ的なヒトもいるだろうけど、
就職できる年齢になったのなら自分の始末は自分でつけなきゃね。

前コ○スでバイトしてたけど店長が何人も辞めてたな。

＞外食の賄いなんて職場で食うエサ。

仕事柄、上階のレストラン街の賄い食を夜勤の時によく食べるが
材料は粗末でも味は結構いけた。

だからといって、外食がお勧めとは言わないが。

俺も以前、外食に勤めたが今年退職した。理由はまあいろいろあるんだけど
その仕事に対して胸を張って好きといえないからだと思う。
外食を目指してる人は、将来どうなりたいのかよく考えた方がいい。
他にいくとこがないからなのかもしれないが・・・。

外食は若者しかとらない・・
後で吠えずらかくなよ

最近は結構ｵｻｰﾝもいるよ。24時間系のファミレスとかにはとくに。

>>468
とりあえず、平仮名の勉強からしておいで。
吠え面（ほえづら）だよ。

>>470
よんくす

ごくす

外食産業は普通の経歴では、入社できません
よって、社員は選抜された・・・といえます。

元旦営業って暇だよね。。
上層部はアホかな？

ファミレスですが、１３時頃から忙しくなる！
その後ピークが延々と続く・・・

そういうことをいうひとはリゾートへ行ってみな。
リゾートの正月営業はすげえから。

>>475
>>476
うちはガラガラだけだな。。
でも手当て付くからぜひ出勤します。

今月錆残１２０時間だ。

オレは今月錆残250時間超えるよ・・・

外食=監獄

480 ﾅｲｽ

外食産業はバイトはもちろん店長の入れ替わりもはげしい
３年いればベテラン

そこに17年いるオレって・・・

>>483
ネ申

大晦日も正月も働く害食＆小売
底辺はてーへんだ！なんちってｗｗ

>>485

2点

近くのスーパの人必死で雪かきやってましたよ。

俺がバイトしてる外食チェーン店は1，２年で店長になっているのが多い

外食やめて、せーせしてる。

一・二年で肩書きに「長」がつく職業というのも珍しいが、
「長」がついてこれほど経験や能力の中身の浅い職業も珍しい。

私、外食１年やって５ｋｇ以上やせ、
久々に帰省したら家族にやめろと言われた。

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1104153242/-100
こういうスレもあるんだね。どうよ？

この前、某ファミレスで騒がしいＤＱＮ女を店長らしき人が注意してたら
そのＤＱＮ女が飯に髪の毛が入ってたって逆ギレ。
店長が、涙をためながら土下座してた。
隣で食事してたけど俺もなんか可愛そうで泣きそうになったよ。

残業代が出れば底辺とは言われないのに・・・

>>493
よくあるけどそれ・・芝居

芝居でもDQNにいちゃもんつけられて謝るのはなんかやだね

>>496
ＤＱＮにはあやまらんよ

別に本社にクレーム言っても、ＤＱＮでしたって言えば問題なし

さて明日から1週間休みｗ

うちんとこもDQNにはあやまらないよ。本部の電話番号と社内弁護士の連絡先を教えて追い返している。
悪質な客が多いことも本部は十分認識している。
過去ログの回転寿司に現れたDQN一家を撃退して、他の客から拍手もらった店長の話は感動したわ。

残酷な天使のテーゼ　少年よ神話になれ
蒼い風が今　胸のドアを叩いても
貴方だけを　ただ見つめて　微笑んでる貴方
そっと　触れるもの　求める事に夢中で
運命さえ　まだ知らない　いたいけな瞳
だけどいつか気付くでしょうその背中には
遥か未来目指す為の羽があるのよ
残酷な天使のテーゼ　窓辺からやがて飛び立つ
ほとばしる熱いパトスで　思い出を裏切るなら
この宇宙を抱いて輝く　少年よ神話になれ

はなまるうどんってどうよ？？
だれか働いてる人いない？？

>>499
懐かしいなあ、もう10年か。
あのころに戻りたい。
まさか、こんな人生になろうとは。

>>500
最悪

とりあえず計算上では月163000円プラス残業4万で茄子3ヶ月だから2925000円
になるんだがどうかしら？？
とりあえず24時間営業じゃないだけマシかとおもう。
ちなみにレオパレスで家賃は店長になるまではタダ、なったら4万だそうだ

最悪なのか・・・どんな感じ？？

個人経営のレストランとか本格的なレストランから、ファミレスとか居酒屋チェーン店に
転職した方々っていますか？
またその逆とかね。
感じたギャップとかありませんか？

>>505
大手居酒屋はバタバタしてて。嫌だった
それになんか店が不潔。

俺も外食にバイトで潜入した。

噂通りに薄給激務。上司はすぐ切れるし大卒は数えるほど

>>498
回転寿司の伝説をしりたい

外食って、退職金でますか？

俺が居るところは退職金でるよ

JR東日本フードビジネスってどうよ？

↑の会社に就職した奴死にそうになってたぞ。休み無し
株式会社プレナスはいいぞーほか弁運営してるとこ。死にたいならここ。

誰か　小説ソーラ体験記のログ無い？
読みたいんだけどヒットしない

>>511
東日本ではないがJR西日本フードサービスネットとかいう
それの関西版に知り合いが就職したが、相当キツイみたいよ
従業員は定年近くの年寄りかやたら若い子しかいないらしい
要するに中堅がいない・・・どういうことかは説明しなくてもわかるよな。

平均年齢低いとこは注意だな
人の出入りが激しい。で、若いやつをまた雇って
の無限ループ・・・、結果人も育たないしスキルもつかない
やるだけ無駄の外食業界

外食＝害職？

薄給、激務の外食で働いてる奴は
神　いわゆるゴッド

まあ相性だよ。外食産業に向いている香具師もいる。

>>518
搾取されてることに気付かない、奴隷体質とかならやってけるかもな。
ある意味勝ち組みだと思う。

>>519
他の業界では生きて行けないだけｗ

>520 っうか利用されてるのわからない馬鹿な奴らでしょ。 結局トップが儲かるようにしかできとらん。マルチやな外食は

外食はバイトで充分

>>521
サラ金の社員とか、タクシーの運転手とかやりたい？

面接があるのですが、「気難しいお客にはどういう風に対処しますか？」に
対する良い答えはありませんでしょうか？

>>524
説教。

>>525
詳しく

現役害食マンです。
ばっくれ本気で考えてます。仮にばっくれた場合離職票とかはどうやってもらうのか
教えてｷﾎﾞﾝ

>>527
やめとけ
漏れは捜索願出されて、警察に捕まった。

その後、転職活動もなかなかうまくいかず
１年無職状態が続いた。

30を過ぎましたが、外食産業への転職を考えています。
現在は小さな会社で、リーマンとして地道に生活しております。
とにかく楽な仕事で退屈な職場ですが、人間関係がよく、一応茄子もでるし、
何より週休２日制で自分の時間が取れるのが気に入っていました。
外食産業出身の僕は、「こんなに楽にお金もらっちゃっていいのかなぁ」と
半信半疑で仕事を始め、畑違いだから長くやるつもりなかったのですが、
あまりの居心地のよさにずっと身を任せているうちに自分も年をとってしまいました。
そしてここ数年は「このままでいいのか！？」と自問自答する毎日。
今の仕事は楽なんですけど、やりがいみたいなものを僕には見つけられないのです。

つづきます↓

外食産業で働いていた時は、毎日が忙しく何かを考える時間さえありませんでした。
自分の給料に跳ね返る事はありませんでしたが、
忙しい時間をのりこえた時の充実感は爽快でしたし、
忙しさが楽しくてたまらかったのを覚えています。
労働条件は今の比ではなく相当厳しいものでしたが、外食産業ではあたりまえだし、
きつすぎると感じた事は正直一度もありませんでした。
理由はわからないのですが、やはり僕は外食産業が好きなのだと思います。
料理をしたいとかホールに立ちたいとかではなく、純粋に飲食業に携わっていたいのです。
ここの書き込みをみて、一瞬考え直そうかとマジで思ってしまいましたが、
今まで散々悩んできましたので、今動かないとずっと今の環境で終わりそうで・・・。
きっと辛い事もいっぱいあるでしょうが、またもとのフィールドに帰ることにします。
まだ誰言っていませんが、３月末でリーマン生活も終わりにします・・・

>>529
本当にもう後戻りはできない、っていう覚悟ができてるならいいんじゃないかな。

ただ外食に戻る理由が、
＞理由はわからないのですが、やはり僕は外食産業が好きなのだと思います。
＞料理をしたいとかホールに立ちたいとかではなく、純粋に飲食業に携わっていたいのです。

という、妙にはっきりしないところが不安要素だと思うけど。
たんに忙しさを求めてるのか、どうしても外食でなければだめなのか、というところが
あいまいすぎる。
そもそももともと外食だったのに、なんで転職したのか、ってところももう一度
思い起こしたほうがいいんじゃないか。

>529
釣りだろ？

＞529
外食も悪くないですよ
店長までいけば、上司と働くのは週一エリマネといるの
我慢すればいいだけだし。
一般サラリーマン最大のストレスの上司との関係もかなり楽です。
休みは少ないけど、みんなが言うほどまったく連休ないわけじゃないですし。
私も前週休２日サラリーマンだったけど、薄給だったし（今もだけど）
休み多くても家で寝てただけ。
今は休みの日は遊びに行ってメリハリがある生活してるよ。
家族といる時間なくて家庭崩壊とかいわれてるけど、そんなことないでしょう。
結局嫁さんの理解がないだけだと思います。
私はむしろ前より嫁さんと仲よくなりました。
もちろん仕事はきついけど、いいとこもいっぱいあると思いますよ。
こんなこと書くとここでは集中砲火浴びると思いますけど、、（笑）
私と同じように外食→普通のサラリーマン→外食ということでレスつけさせて
もらいました。
ただ外食はどこ行ってもきついのは一緒といわれて、それは当たってるんですが、
続けれないくらいきついとこもあります（私も１ヶ月でやめたことあります）
外食の求人はけっこう多いのでよく吟味して転職されたほうがいいと思います。
面接の時に聞きにくい事（休日、連休取得可か？労働時間）
もうまく聞いたほうがいいと思いますよ。
私は月６休みの一日１２時間拘束、連休(3〜4日）年１〜２回です。
（転職版を見てる限りそんなにきつい部類じゃないでしょう）
外食はバイトでもできる云々いわれますけど、他の仕事も同じでしょう

＞５２９さん
名前は転職希望だけど、今は転職希望してません
今の仕事はいる前の名前でそのままレスしてしまいました。
私と同じ経歴なので、がんばってほしいなと思いまして。。＾＾
一緒に激務がんばりましょう

外食は食べに行くところ。
もしくはバイトで働くところ。
間違っても正社員にはなるべきじゃないよ。

俺、外食産業の正社になりました

転職希望さん・・・先輩と呼びたい気分です。
もちろん僕はまだ転職をしておりませんし、
現在の気持ちを信用できる人達に相談をしてみても、
正直背中を押してくれる人はいません。
「本人がやりたいならやればいいし・・・」
大体言うことは似たようなことですし、まっとうな意見だとも思います。
自分も人から相談を受けたなら同じような事を言うと思います。
散々考えましたが、答えはでません。
大きいことを言えば、人生の岐路に立っている今、
この判断が正しかったかどうかなんて
人生が終わる頃にしかわからない事なんですよね。
ある種ギャンブルですが、その後の自分の心がけ次第で
充実した（後悔しない）人生になると信じています。
（正直、そう信じ込まないと前に進めない・・・）

俺なんて１２時間勤務、休みは週１。手取りで１４万だぞーー

>>538ネタヤメポ

ここ読んで35才になって外食に行こうとするのは間違いな気がしてきました。

>>538
１４時間勤務、休み週一、手取り１２万というのもあり！
優れた技術を学べる店で修行というと、珍しい話ではない。

うちの親父もブラック外食を自営でやってたけど、自分ばっかり儲けて、ついこの間
店を閉めた時には退職金も出さなかったようだ。
俺は経営は一切ノータッチだったから、よくわからんが晩年はずいぶんいい加減に
丸投げしてたみたいだな。

本日、会社に辞意を表明してしまいました。
３月末までのリーマン生活というのがついに現実に・・・。
まだ転職活動をほとんどしていないので、
自分自身がかなり追い込まれるのは避けられないでしょう。
なるべく家族には負担をかけないようにベストを尽くしますが・・・。

しかし、在職中ということもあり、
力いっぱい転職活動を出来ないのが悩みの種です。

もう戻れません・・・前進するのみです・・・

丸投げはホントあるからね
わからないから、教えてもらおうとしたら
「だから雇ってんだろ？」とマジで切れられた（殴られた）

労務管理から売上げ向上企画、はては電球の型と買える店まで。
色々学べますよ。

外食なんてキャリアならねーだろと思って転職活動したけど
真面目にやってればいいことあんだな。

WordでＰＯＰ作ったり、Accessで在庫管理システムつくったり、
売掛金の回収業務、飛び込み営業、歩きながらのチラシ配り
色々やらされたけど、確かに転職した後ためになっとる。

外食大手のＤ社に最近転職したものです。
毎日が充実しています。残業も多いがその分手当てがはいるので結構見入りはよいです。
最近、通勤用にと自動車を買い替えました。若い女性のアルバイトがいるのもいいね。
前職では男９７％でしたので天国のようです。早く店長になろうとがんばっています。

>>545
(,,ﾟДﾟ) ｶﾞﾝｶﾞﾚ!

>>545
残業でちゃんと手当てが入るのか・・・
外食って言ってもいいところに入ったね、うらやましい
がんばれ！

アルバイトの１９才の短大生に手をつけました。
ここは極楽です。夜勤明けにホテルでやっちゃいました。
明日の夜勤は倉庫で制服のままやる予定です。

>>548
　　　　Λ＿Λ　　／￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　 （・∀・　）＜　この脳内妄想バカ！……と
　 ＿|￣￣||＿）＿＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿
／旦|――||/／ ／|
|￣￣￣￣￣|￣| .
|＿＿＿＿＿|三|／

↑ノンキでいいなぁ。

バイトの忌引が憎い。
最近多い。突然休まれるからきついよー。
風邪引きも憎い。
無理させるわけにもいかんから
早退させたり、休ませたり、労ったり。
疲れた･･。

バイトをおだてて使ってるけど、
所詮バイトはばいとだよ。
なにがｘｘｘ社員だよ。社員の士気がさがるだけ

>>550
でも「出来ちゃったみたい」と言われるよりは・・・・・・・・・・・・

>>552
で？
というだけだな、俺なら。

みんな元気だな。
俺なんて体を休めるのに精一杯でバイト女を口説くような気力は残ってないよ。
まあそんな俺でも4年の勤務経験の中で食ったバイト女は6人いるが。

http://i-bbs.sijex.net/imageDisp.jsp?id=2ch&file=1107315158759o.jpg

びっくりするぐらい早く転職先が決まってしまいました。
これから気合を入れて何十、何百社と面接をするのかなと
心配していたのですが拍子抜けしてしまいました（贅沢ですが）
第一希望の会社なのでやはり嬉しいです。
もちろん飲食なので仕事は大変で、ライバルも多く、
上に這い上がるのは大変でしょうが決めた以上突き進むのみです。
入ってからの苦労話をこの板で公開する日も近いでしょう。
過去の例では、皆疲れ切って２ｃｈどころではなくってますが・・・

>>556 外食に就職なんて止めた方がいいよ。556さんが本当にやりたいなら話は別だが・・。やることなんてアルバイトと同じなんだしまだ就活してまもないなら他をあたった方が良い。(元外食チェーン店店長より)

最近すかいらーくが求人してるけど
人やめてんじゃねーの？
大手でぼろぼろの人材状況なら
もうこの業界は救いようが無いぞ

31歳どこも通らないので外食受けてみようかと思います。この年からでも大丈夫でしょうか？未経験です。元店長のみなさまよければご教受を。

３１歳でも充分大丈夫
ただし最初は年下のバイトからも君付けで呼ばれたりだとか
プライドは傷付けられるけどね。

薄給激務DQN
この業界で定年までやっていこうってやついるんか
一生現場で本社スタッフになれなかったら終わりだな

>>561
仮に本社スタッフになれたとしても、
いつか店舗に戻されるから、
ＤＱＮスパイラル

スタッフとかはごくほんの一部だけだろうね
定年まで勤められるかどうかは業界内の離職率の高さと
平均年齢の低さが全てを表してると思うが。
30歳半ばぐらいまで若いうちはいいが、イヤなら
激務で身の危険を感じたらとっとと辞めるが吉
スキルらしいものもない上に転職効きづらくなる。

悪いことは言わない。外食の就職だけは止めた方がいい。

高卒ならまだいいけどな。
バイト女を食いまくって20代前半のうちに
まともな業界へ転職すればいい。

DQNだろうが何だろうが誰かがやらないといけないからさ。
君らも外食無くなったら不便だろ？

まともな業界に転職？外食からどこいくのよw
若くて辞めたんならキャリアも浅いから
かえって不利だと思うがな

あなたの給料(能力評価）を時給換算してみましょう。
時給500円以下・・・
　：代わりが利く能無し最低レベルです。
時給650円以下・・・
　：代わりが利く能無し学生にも劣るレベルです。
＜＜＜＜超えないと生活が難しい壁＞＞＞＞
時給800円以下・・・
　：代わりが利く能無し学生レベルです。
時給1000円以下・・・
　：代わりが利く能無しレベルです。
＜＜＜＜超えるのが簡単な壁＞＞＞＞
時給1500円以下・・・
　：代わりが利く派遣社員レベルです。
時給2000円以下・・・
　：代わりが利く契約社員レベルです。
＜＜＜＜超えるのが難しい壁＞＞＞＞
時給3000円以下・・・
　：代わりが利かない派遣社員レベルです。
時給4000円以下・・・
　：代わりが利かない契約社員レベルです。
時給5000円以下・・・
　：代わりが利かない正社員レベルです。
＜＜＜＜超えるのが一部の難しい壁＞＞＞＞
時給5000円以上・・・
　：代わりが利かない有能正社員レベルです。

そうか、私（当時フリータ−）は「代わりが利く派遣社員レベルです。
」だったんだ。
月25万前後は収入あったよ。正社員（歳は当時25歳前後、男性）は
血便が出たよぉ〜と、青白い顔をしつつ、一緒に頑張りました。
あれから数年後、会社員として仕事帰りの途中、近場で有名な風俗街で
その人と偶然遭遇しました。なにやってんだ。

なるほど俺は代わりが利かない有能正社員レベルなのか。

俺は代わりが利く能無し学生にも劣るレベルです。

＞時給500円以下・・・
＞：代わりが利く能無し最低レベルです。

修行時代はこんなもの、料理長になって時給５０００円以上になれるかも
しれない。なれない香具師も多い。

>>558
ひばりはマジやばい
ＡＭならそこそこの根性と体力があれば勤まるが
上へ上がった途端に皆やめてく
同期で入社した友人が、正月からまだ１日も休んでない、もう辞めたい・・・
とのメールがきた
俺は転職して薄給だがまたーり週休二日勤務でのびのびやってる

○ロ−バルダイニングさん、以前お世話になってました。
客としては今でも十分楽しんで行けますが、
現場は変わらず多忙でしょうね。

ていうか、オレねえ
ある日ふと時給を計算してみたんだよ。
時給７００円台でした！

おれは、新人で入ってきたあの女の子より価値が低いのか！
と思い知らされて辞めた。

まあ、社会保険やﾎﾞﾇｽがあるからな

元外食産業に携わったものとして
昼のラッシュ時にファミレスへ行き
バイトの動線が悪いと激しくいらつく
ウェイティングかかってんのに、手ぶらでバックヤード戻ってんじゃねーよ
最終下げでも中間下げでもしてこいや！

中間下げは客としては
はげしくうっとおしい。やめれ。

>>573
お前はかなりの自転車通とみた。

>>579
>>お前はかなりの自転車通とみた。
スマソが、解説頼む

ヤンキン通だという事だ。

ぼ茄子があるのが唯一の救い

>>581
意味不明。

外食のメリット・デメリットを教えてください。

メリット・・・そうそう業種自体はなくならない
　　　　　　　倒産も少ないほうだと

デメリット・・労働時間が長い
　　　　　　　スキルアップがむずかしい
　　　　　　　

>>585 サンクス。実は最近外食を辞めた者なんですが、実際の所どうなんだろ〜な〜と思いまして。

ただ、
労働時間が短くて、労働内容がソフトで、
労働の中で更なるスキルアップを見いだせる
・・・という業界の方がむしろ少ないと思う。

しかも、今後の日本は現在のアメリカのように
サービス業全盛の世の中になっていく・・・

倉庫で短大生とやっちゃいました。
勢いあまって俺のお汁が長ネギにかかりました。その長ネギは、
朝方キャバクラ風ねーちゃんに出す煮込みうどんにつかいましたが、
妊娠しないか心配です。俺のは強力なので、うんちになっても生きてます。
なんかの拍子にマン◎側に移動しないともかぎりません。また子孫が増えてしまいます。
お願いだ、後ろから前側へうんちをふかないでかないでくれ。

ちなみに短大生は男です。

>>577
デニですか？

>>578
「うっとうしい」。。。。思ったとおりの効果じゃん。
”はやくかえれよ。いつまでも、のんびりくってるんじゃねー。”
という意味さ。

>590
すげーな・・・・
うちだと中間下げは、お客が食器を横に出すか
タバコを吸い始めるまでしない。

さげる際にもコーヒーやらを持っていってから下げる。

俺は正社員だけども店が忙しいのは嫌だ。

>>589
いや、gstでつ

>>591
いやあんたんとこの方がすげーよ

吉野家も大変だったな…

中川家も大変だな

http://www.geocities.co.jp/Bookend-Hemingway/9421/
2ちゃんねるでこのHPを知りました。50代のおじさんです。韓国に特別の縁も感情もないというのが正直な気持ち。
サッカーはヤンマーの釜本の時代から見てきました。
だから皆さんと違って生きている内に最後に見られるアジアWCとの感慨を持って観戦しています。

今回のWCに関しては色々怪し気な気配があると感じています。
私はどの国が優勝してもそれはそれでいいです。実力でならばね。
最初に気が付いたのは、あたかも一緒に盛り上がっているかのような報道からでした。
それは絶対ウソだ。私のまわりで共催を喜んでいる同世代はひとりもいませんよ。

極論すれば、たかが球遊びなんてどうでもいい。問題は歪んだ情報で我々を洗脳しようとしたマスコミです。
正しい情報を伝えず、自分達の御身可愛さの情報垂流しの結果が
どんな悲惨な戦争を招いたか私達の世代は知っています。
当時の朝日新聞を読めば今回の報道との共通点を容易に見出せるでしょう。

私は今とってもうれしいんですよ。
20才になる息子を見ていると、こんな頼りない若造に未来をまかせておけるかと心配していました。
でもどうやら杞憂だったようです。阪神大震災の時の若者たちのボランティア。
今回1,000人もの若者がドイツ戦で「正しいジャッジを！」と行動してくれたこと。
皆さんに日本をまかせても大丈夫だと確信しました。

私はあと20年もいないと思いますが、最後に遺言しときます。
日本のマスコミを信じてはいけません。20年くらい前なら気骨ある人材がいたでしょう。
実際に戦争を体験した世代が記事を書いていましたからね。
でも今は自己保身しか考えない「自称エリート」の巣窟です。
これからも何かおかしい、納得できない事があったら、感情的にならず理性的にアピールしていただけたらと思います。

いいですか？感情的な反発ほど権力者から抑圧しやすいものはないのですよ。

最後に勇気を持ってこのサイトを開いた主催者の方へ、そしてパブリックビューイングに集った1,000人の若者へ。
どうもありがとう。できれば一緒に参加したかった。

あげ

外食なんて・・・・
外食なんて・・・・
外食なんて・・・・

↑レジ閉めのバイトが突然休んで２４時間働いて今帰ってきた社員？

http://www.web-giga.com/chocola/flameset_chocola.html

KYK、サンマルコ。非上場。資本金2000万円、年商80億円。社員1200名。
本社4Fに社長、5Fに会長が住む。本社スタッフは月の半分が変則勤務で
11時23時15分勤務はその日の売上集計し報告。朝７時半出勤のときは新聞を届ける。
飲食とはいえ年間休日72日では全社的に慢性的な人手不足。
現場からは常時130名の募集要請があるが採っても採っても人が続かず。
新卒女子１年で半分に。３年経つと1/10に減る。
ちなみにとんかつ和幸は完全週休２日。取得可能かどうかまでは知らない。

ファミレスとかさ、24時間営業してる意味ってあんま無いと思うけど。
７時から翌１時までとかにすりゃいいのに。

外食ってバーやスナックも含むの？

外食とＩＴはどっちがつらいでしょうか

外食です。

エンドユーザからのクレーム。
ドキュンなガキの突き上げ
ヤクザ上司の脅迫。

全てを乗り越え、売上を達成することだけが求められます。
拘束は１４hオーバー。休日無し。あっても待機みたいなもの。
さあ、みんな外食へレッツトライ！

デメリットは

転職時に誇れるキャリアが無い。
扱う単価が低いので高度な判断を必要としない。
よく太る。
薄利多売過ぎる。競争が激しすぎる。新規参入されすぎる。
現場ではやりがいは見出せないでしょう。

外食なんかよく行けるよね・・。
将来棒に振るぞ。

元外食だけど2004年内に辞めた。なんかとても会社の方針についていけなくて・・。

外食産業でもピザ屋なんかはどうなんでしょう？
ファミレスや居酒屋よりは楽なような気がするんですけど・・。

>>609
・・・・・・

外食はバカの溜まり場だから労働環境が悪いのはしょうがないね

>>606
>デメリットは
ここより上の文で既に十分デメリットが挙げられているような。。。
むしろメリットを（もしあるのなら）教えてもらいたい。

>>612
将来店を持って独立を考えている人には学ぶべきノウハウが蓄積できる

>>612
それに、外食産業自体はおそらく無くならないからな。
歴史の中で衰退〜滅亡する産業ってあるでしょ。

>>609
体壊したやついるよ。
座羅ってとこだったかな。

メリットは
バイトの女性を食えたことぐらいだったなぁ〜

ピザ屋はきついよ

そうなんだ。デリバリーが主だから楽かと思ったけど…
やっぱ外食はどこもDQNだってことですね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　,,,,,,,,,,　　　＿、　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
: !!!llllllllllllll!!lli,　　　　　　　 　 　 　 　 　 ﾞﾞﾞﾞﾞ!lli、　 'ﾞﾞ!lll　　　 .lii　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 .'!ll＿＿,,,llll　　　　　　　　　　　　　　　　 'lll　　　 .lll　　　 .lll　　　　　　　　　　 ,,,　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 .,ill!ﾞﾞﾞﾞﾞﾞ!llllllﾞ ,,illl!!!!lll,, lllii,, .llllllll! lllllll!!liii　　lll　　　 .lll,,,,,,,,,,,,,,lll,　 .,,,,,,,,,,,　 __,,,,,,,,,,,lll,,,,,,　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 .lll｀　　　ﾞﾞlll lll° .ﾞlll!　ﾞ!lli,.,ill!’ 'ﾞl,,,,,,,,llli　 .lll　　　 .lll”””””llll゜,iil!!ﾞﾞﾞ!lllii .lllllllﾞﾞﾞﾞﾞﾞllllﾞﾞﾞﾞ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 .lll　　　,,,,,lll|.!lli,,,,,,,,lll　 .ﾞllliilll゜　lll!lﾞﾞﾞﾟﾞlll｀　lll|　　　 lll　　　 .lll .llll、　 llll、,ﾞﾞﾞ!!lli, .lll,　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 .ﾞﾞ′　 .ﾞﾞﾞﾞﾞﾞ .ﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞ”゜　 ,,lllll′　!llii,,,,,,lll,,,,,,,lll　　　 lll|　　 ,,,,lll .'ﾞllliiiiiiiil!!! llli,,,,illl! lllliiiiiii　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　 lllllll!!ﾞ°　　 ””””ﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞﾞ゜　　　　　　 ￣＾　　　　　　￣￣｀　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1104153242/-100
こういうスレもあるんだね。どうよ？

外食の業務部ってどうなんでしょ？
某有名焼き肉やが募集してて仕事内容が
業務改革推進、サポートってことで
すが….外食産業でも本部は店舗よりは
マシなんですか？

本部は天国
-------人間の壁--------
店舗は地獄

差とは本部に行けても年間休日15日
知り合いが嘆いていた。

飲食サービス業はドギュゾ

俺２年前に外食に就職しました。
外食といってもファミレスなんかではないし本部だったので土・日も休めたし
それほど大変ではなかった。ただ労働時間は長かった。
店舗行った奴らはどんどんやめていった。早い奴は一週間で辞めた。
ま、俺も労働時間の長さとやりがいのなさもあって先週やめたけど・・・。

底辺産業はドキュンが多くて当たり前。
マトモな意識の人間雇おうにも労基法無視激務薄給じゃ来ないよ。
だから年齢学歴資格免許経験不問のところは必然ドキュンの吹き溜まりになる。
格調高いレストランや料亭とかならともかく求人誌に募集出してたりハロワの求人
に出てるのは９９％以上録でもないところと思った方がいいよ。
勤めるなら面接時その店の就労規則表（ないところが大半だけど）見せてもらうか
履歴書に「著しい労基法違反、非常識な言動態度等あった場合法的に対処します」
とか書いておきな。個人経営のとことなら間違いなく不採用になる。
逆に言えばそういう事が横行してる世界だって事だよ。

>履歴書に「著しい労基法違反、非常識な言動態度等あった場合法的に対処します」
>とか書いておきな。

あなたが一流企業の人事担当だったとして、
こんな履歴書を提出する人間を採用する？

言っても信じないだろうが漏れは一流企業に勤めてるわけじゃないが履歴書にそう
いう風に書いて採用されたよ。有給も消化してるし錆残なんて１分もやってないし
ふざけた態度や馬鹿にした言動されたらその場でどついてやったよ。それでもクビ
になってない。飲食店じゃないがな。

外食て、基本的に退職金でないんでしょ？

有給もないよ。残業代無し早出当たり前就労規則も無い労基法無視非常識ドキュんの
溜まり場になって当たり前。

>>628
ｗ
ニートか

>>630
ライブドアみたいだｗ

日本の外食はそんなに酷いのか・・・
俺は今海外で外食してるが、日本円で手取り40万くらいだぞ。
こっちではサービス残業って概念も無いし。
なんでそんなに酷いのだろう。。

外食のみならず、日本の労働環境はひどいぞ。
そっちでがんばってくれ…うらやましい。

外食の労働環境は、板前のぼんちゃん修業が基本にあるように思う。
つまり、普通は月謝払って勉強しなければならないところを、
給料貰って勉強させてもらってんだぞ！．．．ってな考え方。

つまり、修行（辛抱）して早く一人前になって独立開業しなければ駄目
ってか雇われのままじゃ．．．半人前．．．地獄。

>>635
どうい

私は短大→OL→調理師学校→三年外食やったけど、今は後悔してる。
好きなことを仕事にするのは楽しかったけど、将来を考えると不安になった。
実際、現在貯金なんてない。
もし余分にお金があったら食べ歩きして勉強するから。
真剣に技術を研こうと思えば思うほど給料は低く、かと言ってもう居酒屋とか学生が多い場所では働けないﾌﾟﾗｲﾄﾞがある。
時給に換算したら500円だった。
学生ﾊﾞｲﾄよりも給料は低く、保険もﾎﾞｰﾅｽもない。
夢なんか見なきゃよかった。

私の友人の勤めてるとこの外食が５０歳位の人が店長
らしいけどその歳でがんがるなぁ！と思っている。

>>637
私は同じようでしたが
短大→OL→調理師学校→某外食7年目です。
現在は商品開発にいますが、研究のための飲食費用は
会社持ちなので、会社によりけりでは？

>>639
商品開発という事は、今は現場にはあまりいないんですか？
大きな会社なんですね。

ぼくはいちおう大卒（慶應）ですが
中途採用でモンテローザに応募しようかと考えています。
モンテローザという会社はどうでしょう？

外食産業で儲けるのはキビシイと思う
だから社員もそれなりだろう

11年外食に携わってました。
他の業種知らなかったから、最初は「働くってこんなに辛いのか」
のかと、思って必死になってやってた。
俺も馬鹿だけど（やっぱり周りも同じだったが）上司に可愛がられてたから、
結構すんなり店長・SVになれた。

だが・・・・

なってから、その上司（部長)が病気になり辞めることに・・・
その部下の奴が昇格で部長の座を獲得。
現部長が「俺の今までの経緯を気に入らない」と態度で表し出した。
んだから、月330時間強の実務、年収500万減だったが、今考えると馬鹿
としか言えない労働だったが、ひたすら頑張った。
友達も減り、毎日仕事しか無い、スキルアップは当然無理、
彼女とは逢えず、毎日バイトに激怒。
この先限界を感じて辞めました。

外食を経験すると身を滅ぼします。
異業種の転職も難しいし、早めに辞めた方がいいし、今から外食考えてる人は
絶対辞めるべき。
外食は、体力とある程度腹黒くないと無理だよ。

某外食チェーンの面接に行ってまいりました。

「実働8時間」→「拘束11時間」
「研修期間あり（給与は同条件）」→「期間中の社保・交通費は自己負担」
「勤務地応談」→「研修期間中から全国レベルの転勤あり」
「（求人票の残業の項目白紙）」→「残業手当は職務手当てに含まれる」

交通費のムダだった。

外食に就職しようとしてる君！
悪いこといわないから。。。やめとけ。
４０、、５０歳　　定年になった自分をイメージしてみろ。
お前には何のスキルがあるというのだ？調理？接客？わらわせるな。

もうちょっと拘束時間と人員をよく見直してもらいたいもんだ。

ファミレスにしたって7:00〜0:00までの営業でいいと思うが。

喫茶店とかはどうなんでしょうか？

647健康を害するとおもいますよ。薄暗い部屋でタバコのけむりが充満する部屋に
なんじかんも缶詰。それが何年も続くわけですよ。俺なら考えただけで無理です。

>>647
ファミレスとかよりは楽かも、としか胃炎。
それこそピンキリだろうけど

社員は一店舗に一人

>>650
あーあるある。。

>>641
先輩、自分は新卒で外食にはいった塾員です。
やめたほうがいいです。バイトからは「なんで、慶應出てここ？」と質問攻め。
勤務も交代制と聞いていたのに、そんなことはありえなく、長時間で厳しい。
休みも飛び飛び。店長になってもそんな生活が一生続くわけです。
背広着て、土日に休める仕事に就いたほうがいいです、絶対。

おいおい。元・外食ですけど、
「外食」の外出てみると、あの労働環境はありえないって理解できます。
取引先とか転職先で、前職の労働環境話すと引かれるもん。
世間は結構甘いよ。だまされるなよ。外食経営者に。

外食産業の支配人をやってたんですが、、、
ＩＴ企業に転職することになりました。

ＩＴといっても私のように管理職の場合は成果を出さなくては
いけないので、かなりプレッシャーを感じてます。

慣れれば、劣悪労働環境も都．．．だったのかな．．．

酒と女の世界から、お別れか．．．

慶応出なら、はやいとこ本部にあがれるんじゃ。
そういうとこを見極めなくてはいかんな。
ピザーらの会社なんて社長が慶応だろう？
どうしても外食がいいなら、そういうとこがいいんじゃないか？
間違っても高卒社長の会社などには入ってはならん。
口を開けば「大卒は理屈ばっかりで」とか言う社長・上司がのさばってる会社な。

てか、実のところをいうと、
慶応にいるんなら、頑張って総合商社（または中堅商社）はいって、
食品営業を希望して、そこで５〜１０年ぐらいやってから
外食にきたほうがいい。
そうすりゃ現場数ヶ月を経て即「商品開発・食材輸入部」とか
そういうとこにまわしてもらえるよ。
今はどこの外食も海外から食材取り寄せるのがデフォだから、
貿易に通じた英語達者な奴は必ず歓迎される。

というより、
>>641はモンテローザって言葉をえさにした
釣りだと思うんだが…

料理板の調理師スレが労働問題で大荒れ中でつね。
粘着コテとその取り巻きが泥沼バトルを展開厨ｗ

調理師として生きる、ということ　　part10
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1109088620/l50

牧師、信者女児に暴行　京都府警、容疑で逮捕　
http://www.sankei.co.jp/news/050406/sha044.htm

京都府警捜査一課と八幡署は６日午前、信者の少女に性的暴行をしたとして、
女性暴行容疑で京都府八幡市の宗教法人「聖神中央教会」代表の主管牧師で

　韓　国　籍　の　金　保　容疑者（６１）＝大阪府枚方市田口山＝

を逮捕、同教会や自宅など７カ所を家宅捜索した。

信者の女児に性的暴行　新興宗教代表を強姦容疑で逮捕
http://www.asahi.com/national/update/0406/OSK200504060023.html?t
（↑反日左翼新聞につき、容疑者の実名・国籍記載なし）

「神の祝福」と称し信者少女に乱暴、在日韓国人牧師を逮捕
http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20050406i103.htm

聖神中央教会
http://www.holy-god.com/

すみません、今とある外食産業、梅の○という企業への
面接を考えているのですが、募集要項を見る限りでは
月９日ほど休みがあります、と書いておりさらに事業内容に
週４０時間労働運動実施とまでかいてあります。
ということは一日８時間労働となるわけですが・・・・
これってマジなら結構外食では優良企業に思えるのですが・・・
これは私の見方が甘いだけでドキュソ企業はどこも募集要項は
都合のいいことを書いてあるのでしょうか？
ただ採用予定人数が４人・・うーんちょっと多すぎるから
やはりヤバいのかな・・。」

>>662

週労働時間８０時間
休日１日/月
但し残業代は支給しません

と書いて募集が来ると思うか？

別にＤＱＮ企業に限らず、どこの企業でも
労働基準法に基づいて要項を作るのは当たり前でしょ

採用予定人数４人のどこが多いのか？

>>662
週４０時間労働「運動」「実施中」＝「努力だけはしております」
って事ではないかね。
キャンペーン期間終了後は当然(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ　

そこ、他の形（メディア・職種・雇用形態）で求人出していないかな？
あと実地を偵察しておくとか。

おいしそうなイチゴだけで釣られないように。

１週間で辞めたけど、私の元職場はかなり外食のわりに高待遇だた
給与24万、完全週休２日、拘束時間10時間、実働８時間、ボーナスなし、昇給年2000円程度、残業ほぼなし


なんで辞めたんだろ(ﾟдﾟ)

>>662
いいと思うなら面接受けてみたら？
一日８時間労働は嘘かもしれんけど、本当にそんな様なもんかもしれないし。
その辺は面接で納得いくまで聞くしかないよ。
実際入らないと分からんかもしれないし・・・
考え込んであきらめるよりは行きたいと思うなら、受けた方がマシだよ！

皆さん、ご助言ありがとうございます。
慎重に見極めながらアタックしてきます。
確かに最終的には行ってみないと解らないですからね。
さーて、鬼が出るか蛇がでるか・・

外食業界って採用率は高いの？
簡単に内定出るなら受けてみたいな。

>>668
即決だよｗ

即決なのか・・・ｗ；

結局、一般企業でも
14時間労働のところはあるからな。
結局何を理想・基準にするか。

>>662
辞めといた方がいい。かなり激務だよ。創作料理とかもあるみたいだし
>>668
2回ぐらい形式的に面接をするがほぼ即決

俺の前居た会社の会社の勤務スケジュール

AM6：00　起床、寝ぼけたままコンビニのカレーパンをかじりながら店舗に到着。
AM6：30　PCを開いて全店の売上速報を確認、俺の店は累計で前年比80％かよ
AM7：00　開店作業中にDQN上司からTEL「今日は売上○○円死んでも出せや！」とコメント
AM7：30　DQN上司、店舗巡回に来る。これまでのワークスケジュールを確認するや
　　　　　　「なんだこの作業時間の多さは！人を減らせ！80hを65ｈに減らせや！」と
　　　　　　胸ぐらをつかまれる。
AM9：00　営業開始、人件費削減の為ホールは俺一人。
AM10：00お昼のパートさん出社、人件費減らされて機嫌が悪い。「店長、自給10円うｐされても
　　　　　　1ヶ月の時間が20ｈも減らされてはやっていけません。今月一杯で辞めます」と宣告される
　　　　　　売上が下がって人件費圧迫せざるを得ないからと説得するも無駄だった。
　　　　　　ただせさえ人員不足しているのに。
PM12：00お昼のピークが始まる。去年はホール4人だったのが3人になって店が回らない。
　　　　　　待たせすぎと客からクレーム。玄関で土下座させられる。
PM15：00客足が遠のき、ホッとしていたらDQN上司が再び店舗巡回。お昼の来客数を告げると
　　　　　　メラニン灰皿が飛んできた。まだ休憩に行けない。
PM16：30キッチンも人員不足のため夜の仕込みが追いついてない。やむなくキッチンに入って
　　　　　　仕込みを手伝う。状況を確認したらバックヤードで立ったまま手づかみでメシを腹に入れる。
PM17：30違算金のチェック、1000円合わない。仕方ないから自分の財布から1000円レジに放り投げる。
PM18：00夜のピーク開始、昼と同じで人が置けなく店が回らない。たまたま来ていた社長の奥様からクレーム
　　　　　　嗚呼、これで賞与の査定は下がったか･･･

PM21：00DQN上司店舗巡回。ここまでの売上と来客数を告げると「おい、お前来週こそは
　　　　　　予算クリアーするって言ったんじゃねーのかよー！！この落とし前どうつけるんだよー！！
　　　　　　・・・、黙っててもわかんねーんだよっ！！」壁に頭を打ちつけられる。
PM23：00閉店。頭がフラフラ。足がパンパンなまま閉店作業。
AM24：00バイトが全員帰る。やっと自分の時間だ。まずはワークスケジュールを作ろう。
　　　　　　嗚呼、人が足りない･･･そして置けない
AM1：00　来週の発注表と月末の棚卸表を作成。あとは来月の売上予算を日別に設定しよう
　　　　　　来月も無茶難題な数字を目標にされる
AM2：00　ようやくデスク作業が終わり、施錠して帰宅する。
AM2：30　帰宅、風呂に入ってコンビニ弁当を食べ終わったいなや、すぐに就寝。
　　　　　　次の休みまで1ヶ月か･･･

（再び朝へ続く）

>>673,674
ああ、、、
某ＦＦチェーンの店長をしていたときの生活を思い出してしまった。
本当にこんな感じの生活なんだよね、、、

>>675
今から思うと、当時は信じられない生活してたんだなぁ･･･よくこんな仕事を8年もｗ

転職した当初はお天道様が昇ってる17：00で帰られるなんて、こんな罰当たりなこと良いんだろうか？と
思ったぐらいだし、仕事中にせんべい食ってお茶飲んで片肘ついてるなんて前では絶対ありえなかった。

今は週休2日拘束9時間、趣味を通して友達も増えた。
給料は下がったけど生きてる感じがしてとっても充実しているよ。

外食の新卒なんて1年で半分が辞め、3年で数人残って、5年で一人になる世界なんだよな。
これから行きたい香具師は止めはしないが、よ〜〜く考えてからにしとけ。

当時の同僚は精神病院に送られたヤツも居たし、夜逃げしたヤツ、自殺したヤツも居た。

外食ＦＣ本部スタッフ（ＳＶ、開発）ならそんなにひどくもなかろうに！
経営感覚を持ったサラリーマンってとこだが。今、現役ですが・・・。

出た！経営感覚。
マネジメントを学ぶならまず外食って良く聞くよね。

でも外食の経験なんて他所では何のスキルにもならないのが世間の見方ですから〜！残（ｒｙ

確かに本部スタッフなら良いだろうね。>>673のDQN上司みたいにさ。
所詮、実際の店舗の指揮官は若い、体力ある、賃金安いの3拍子揃った使い捨てだよね（ﾌﾟｹﾞ
30過ぎて体力が落ち始め、賃金が高くなりだす頃に、身も心もズタズタになってサビ残しまくって
辞めてくれれば本部スタッフにとっては2度ｳﾏｰだよね

外食の門は広いという名目で後釜は何ぼでもいるだろうしｗ

新卒で外食に就職しちまった俺だが１ヶ月経たずに明日人事に辞める事を伝える予定
今のままいても自分の為にならないしね
これからは資格とかの勉強して次の事を考えよう

一ヶ月も経験せずに辞めるような奴はどこで何やっても通用しないよ
資格をとっても実務が出来なきゃ結局ダメ

いまＧＷのシフトを作成中。世間は10連休、俺たち10連勤・・いやそれ以上か・・。
もう5時か。陽が昇り始めるころか・・。さぁ、出勤だ。今朝もさわやかに、廃油からスタートだ。

俺の友達が店長してるけど本当に休みが無いね。
週休1日くらいで朝から晩まで働いているよ。
この前は60数時間不眠だったらしい
年齢行くとキツイんじゃないかね

売上が少ないとバイトもギリギリしか雇えないから
その分出勤しないといけないみたいだし、
本当に大変そうだ

タダでさえ不況の時代。
家計で最も金が掛かって、なおかつコントロールしやすいのが食費だろ。
不況になれば食費が真っ先に白刃の矢が立つ。

当然外食にも影響がでる。
売上が下がれば当然人件費は下がるはず、なのが上の考え。
外食はその辺モロだからなぁ

外食を辞めてから5年勉強して司法書士の資格を取った。（まだ資格だけで独立なんてしてないが）

ちょっと前に昔の職場にお菓子を持って遊びに行ったことがある。
何人か辞めていたが当時の先輩、上司が居た。

今の俺は、周囲から「先生」と言って俺に頭を下げてくれる身分だ。
キッチンで先輩に蹴られていたころの俺じゃない。

未だに客にペコペコ頭を下げている同僚、先輩、上司がバカに見えた。
この時ばかりは、ざまあ見ろと思った。

勉強は大変だった。しかし外食の肉体的辛さがあったからこそ、山の様な勉強を乗り越える
ことが出来た思うと非常に皮肉な思いだ。

スーパーテレビ情報最前線男が会社を辞める時

の放流かんがえてまつ（要望があればね）

俺最近外食業界に中途で入った。
うちの会社に早稲田とかの六大学新卒が入ってるらしい。
余程就職が厳しいんだろう。
ひどい時代だ。

>>687
スーフリのメンバーだったりしてｗ

メーカーに勤めていますけど、既に彼女いない歴が4年になってしまいました。
就職して直ぐに彼女と別れて男しかいない職場に配属されてそのまま・・・。
外食ってバイトの女の子と出会いまくりなんですよね。
羨ましいです。

外食に入ったのなら、まず気働きを学ばねば。

>>681
私は12連勤。一応（責任はあるが、権限のない便利屋さん）地域統括支配人の立場。
各店の若い店長の疲れた顔が心にささる。連休明けに代休あげたいけど、
あげると私は、何連勤になることやら．．．ヤレヤレ．．．

元外食マンです。

>>689
>>外食ってバイトの女の子と出会いまくりなんですよね。

甘い。出会うだけなら何ぼでも良いが店舗の娘と実際付き合うのはマズイ。

俺ではないが、他所ではこんなことがあった。
店長と付き合った女の子は、他の女の子より優遇されコッソリと高優遇。
黙って付き合ってても周囲は空気を読んで絶対にバレる。時給や交通費、有給などの優遇面も。

他の女の子や男の子からは公私混同、職権乱用と大ブーイング。
ある時、ほぼ全員が一気にやめる事態にまで発展。なことがあった。
んで店長が他店舗へ異動するも着任直後に夜の子達はバラバラ辞めていく。
事情を知っている他の店長が「次の店長は･･･」と噂をバラしたらしい。

たった一人の女の子の為に心身共に疲れ果てたその店長を見たときは、絶対に店の子には手を
出せない、出さないと誓ったよ。お客なら悪くはないけどそんな暇はなぁ･･･

20代後半の若い主婦を孕ませた店長も居たなぁ。
ドロドロに揉め店長自殺したらしい。

円滑に営業進めたいなら、店の子には絶対手を出さないのが吉。

>>690
ゐ�`
現実から逃げたい所だが、仕事終わり次第とっとと寝てキッチリ自己管理して繁忙期を乗り切れ。
睡眠タップリとったら、昨日までのことは一切記憶から消せ。
チャンと寝れれば体は動く。新店立ち上げ100日連チャンはそうして乗り切った。

>>691
励ましていただき、ありがとう。
私の昨年の休日　22日/366日(閏年）．．．100日連チャン恐るべし。

たまの休みは朝から晩まで家で昼寝、ゴロゴロ、インターネット．．．
幼い我が息子、寂しそうに一日中独りでトミカで遊んでる。
入園式も運動会も行ってやれずに、仕事で、お客様のお子様に“おめでとうございます”。
．．．だと。

もう、寝まつ。

>>673 >>674
うわ、リアル過ぎる・・・
私もひばりのマークの会社で働いていました
面接時人事の人の「中途で一部上場企業で働けるチャンスです」を鵜呑みにしてしまった
ただ職歴を汚しただけでした
今は給料は下がったけど週休二日の中小でまたーり働いてまつ

学生時代、夢○でバイトしたことあるけど、
社員は忙しそうだったなぁ。
色々覚えさせられて、なぜか勤怠入力とバイトのシフト組み立てやらされた。
店長は人を使うのが上手い人だった。褒め上手。
でも「人手たりないから今日だけ出て＞＜お願い＞＜」の回数が増えたので
やめちゃいました。

>>694
>「人手たりないから今日だけ出て＞＜お願い＞＜」
この技はむやみに使えないｗ

>>外食ってバイトの女の子と出会いまくりなんですよね。

いや
俺の友達は食いまくってるぞ
ただ学生時代から食いまくっている奴が
そのスキルをそのまま生かして食いまくっているだけだ

サイゼリヤの社員は、店にもよるけど月８〜９日とか休んでるよ。

サイゼって時間帯で物凄い混むから客としてたまにいくけど
大変そうだね

とりあえず外食は朝７時から朝３時まで働くからな
月２やすみでなｗ

飲食は大規模チェーンが終わってるが、板前とか使ってる地元に密着した小規模チェーンのほうがまだいい
実際学生時代に安楽亭と小さいチェーン店で働いたことがあるが、大卒の安楽亭よりも中卒の板前の方が給料良いのには驚いた
ま、将来性は大卒の方が若干あるが
ちなみに週６バイトで安楽亭店長の給料よりも稼げた

昔コンビニで夜勤（２４時〜１０時）していたことがあったが、サイゼの社員が深夜３時に来店
発泡酒とスパゲッティ買って帰るんだけど、
朝９時ぐらいに出勤ついでに来店してくる
コンビニ来る時は死んだ目をしているがサイゼ食べに行ったらすごい笑顔なんだ
しかもそんだけ働いてビールじゃなくて発泡酒飲んでるっていうのに泣けた

ファミレスも工場みたいに２交代とか３交代だったら
いいのにな、工場でいったら１２時間働いたら３勤２休
なのに外食は週６出勤で週１回の休みも休日出勤とか無理だな
まだ工場の方がましだな。

>>701
生産性が低いからダメなんだよ。

＞昔コンビニで夜勤（２４時〜１０時）していたことがあったが、サイゼの社員が深夜３時に来店
＞発泡酒とスパゲッティ買って帰るんだけど、
＞朝９時ぐらいに出勤ついでに来店してくる


　そういうのが頻繁な店は少ないんじゃないかなあ。
　ただ、深夜３時に店を出て、次の日は昼の１２時から勤務、という店なら
　少なくない。
　　もっとも、店長には採用・育成権限があるんだよね。募集しまくり権限はないけど。
　だから、そういうのは往々にして自業自得なんだよ。
　そこらへん、普通の会社の「午前様」とかいうのとはだいぶ違うと思うよ。
　人徳ある店長は、うまくバイトを動かしてきっちり休んでいる。
　１２時出勤の２４時退社ぐらいの（かなりまともな）生活をほぼ毎日送っていたりする。

バイトも入れ替わりの時期とかテスト期間とか大変みたいだよ
バイトを雇えばその分人件費もかかるし
実際バイトにまかせて休める店長ってあまりいないんじゃないかね

亀レスながら>>673>>674読んで
思いっきり数ヶ月前の日常を思い出してしまった。
もう店長の皆様はＧＷスケジュールは
完璧なのかなぁ・・・。

漏れ転職して年収は下がったけど
「お金で買えない価値」はあるね！！

おれ内定でたけどこのスレみていかない。
>>705

どうおもう？

>>706
このスレ、ロムって行かないと思うなら
そうした方がいいよ。
ただここに書いてある事は、結構現実に近い部分も多いが、
少々誇張されてるとも感じる。

でもどんな仕事でも、いかに目標を持って取り組むか？
その一点につきる。
そうすれば、害食の店長でも売れるスキルは、いくらでも
身に付けられると思われ・・・。

マジレスしてｽﾏｿ。

さんざん愚痴を書き込みながら辞めない香具師もいるわけだし。
まあ職業との相性は試してみないと分からないと思う。

今ＧＷでみんな休みなしなんだろうな。
乙です！

たぶん外食で一番つらいのは
大○屋でしょ。
ぜったいに自信をもっていえます

　外食で一番きつのははまず会社云々よりも24時間営業なとこでつよ
　
　休みがなくてもｸﾛｰｽﾞがあれば一時間，二時間でも解放されるんだから。朝9：00‐24：00働いたとして，
夜勤が「すみません体調悪くて休ませてください」やら色々な事情で来れないと9：00‐9：00のｺｰｽも特典としてもれなく付いてきまつ

　又別の特典として夜中に問題発生したらかならず連絡がくる訳で‥24時間出勤体制WW
　ﾊﾞｲﾄに自分の人生を左右されるのが外食でつ
　働くなら何も考えずに飛び込むのむ。
　未経験な椰子が事前にﾘｻｰﾁすると外食じゃやってけねぇ‥って普通は思うだろう
　店舗で探そうと思えば彼女は普通にできると思うぞ
　女には困らないのが唯一の救いかもな

　そうそう，でも週休二日休んだて同僚いわ。

　勿論こういう人間は滅多にいない。全体の10ﾊﾟｰもいない。ただ本当に仕事ができる椰子なら店舗運営はきっちりできるってこと

荒れた店でも長期的な計画で作り直せるようだぞ。
　まぁ俺やここの椰子はただ単に能力がなかっただけってのもあるよ
　人徳だけではどうにもならんけど

外食に入社して店長やってる人って40歳を過ぎたらどうなるの？
40歳になっても50歳になっても店長やってるの？

>>713
４０で店長だと、若手に馬鹿にされてるよ。
「駄目親父」みたいな。
まあこういうのはどこの企業でもあると思うが。
外食だと、４０で辞めたらルンペン一直線なので
やられている人間は物凄いものがあると思うが。

うちの近くのロイホの店長さんとてもイイ人です。４５歳くらい。
あの人を「駄目親父」呼ばわりするなんてひどい。許せない。

外食はDQNばかりでマジ嫌になる、とくに４０代の男には気をつけろ。

【北海道】交際中女性を車内に監禁…女性は車外に出て川に転落し遺体で発見
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1114929273/

でも外食で一生やって行く人もいる訳で

俺も元外食で半年前に退職。
やめてせーせーしたわ。

ダメ業種の実態を2chやネットの中だけでなく、もっと広く世間に認知してもらいたい。
新卒や転職組みがブラック企業の落とし穴に落ちないように…

仕事の内容 「生徒の担任業務」「校舎運営」「生徒・訪問者対応、高校訪問」等校舎運営全般を担って下さい。

【具体的には】
■実力講師陣による質の高い授業を映像化しています。校舎スタッフは「担任」という立場で生徒対応をします。
担任はレベル別や目的別に細分化されたこれらの講座を、生徒一人一人の志望やレベルに合わせてカスタマイズし
個別合格カリキュラムを作成します。そしてこの計画に基づき、毎週の面談を通して生徒の学力を伸ばし、志望校合格に導く指導を行っていきます。
■担任業務以外にも、運営（校舎経営に関わる人事・総務・経理等の事務）、営業（生徒募集、来訪者応対、高校訪問）を並行して担当していただきます。
※講師の仕事ではありません。
■「社会で活躍できる一人前の自立した人間を育てる」という教育方針のもと「授業をするだけの予備校ではなく、
本当に学力を伸ばす予備校」の実現に、本気で取り組んでいます。生徒のモチベーションを高め、
問題を解決するこの仕事は「ティーチング」ではなく「コーチング」の仕事です。ナガセの教育業界トップレベルのノウハウと、
あなたの社会経験で培われたスキルを融合し、人生の後輩である受験生を社会に送り出すサポート役をお願いします。

対象となる方 大卒以上30歳位迄※正社員として勤務経験のない方は応募対象外となります

【具体的には】
■教育業界の経験不問。営業、接客、サービス業務経験者歓迎
http://rikunabi-next.yahoo.co.jp/rnc/docs/cp_s01800.jsp?rqmt_id=0001040824

友達このＧＷ休み無しだって
しかも明け方まで勤務らしい

外食から事務職に転職しました。
休み云々より、自分の仕事だけ（100％ではないが）をこなせばいいのが楽です。
いま戻っても、たぶん店回せないわ。

逆に外食のメリットはないのかね。女関係は聞き飽きたからそれ以外で

社員ならただ飯が食える、会社にもよるが。
エンゲル係数が低くなるし、遊ぶ暇もないので可処分所得は増える

洋菓子作りってどう？

食うほうが楽です

>>725
10年辛抱できれば・・・・・・・・・・・・・・
いずれにしても、チェーン店の社員と職人は全然世界が違うよ。
職人は給与とか、福利厚生とかは無縁の世界ｗ

技能的な喜びを生甲斐に出来るか、どうかかな。

>>723

同じく飯がタダで食えて
飲みに行くとか遊びに行くとかしないから金はたまるな。
でも金たまっても使うひまないし、
引っ越し多いので家を買うなども不可能。
俺がやってた時はいい車持ってる社員が多かったな。

ということは、お金を貯めるには外食！セフレを見つけるなら外食！という
理解でよろしいですか？

>>728 禿道
クルマがストレス解消って社員は多かった
アシスタントマネージャークラスでもトヨタのＶＩＰカー乗ってる奴いたし
ＮＳＸ所有してる人いたな

>>729
あとは修道女並に自己犠牲の精神を持ってる奴なら外食！

現在30代半ば、先月末ごろから採用された人材派遣会社の営業職で研修中ですが、実は外食チェーンの店長候補にも内定してて再来週から研修が始まります。
どちらを選ぼうかすごく悩んでますが２ちゃんではどちらもDQN・・・休日数はどちらも同じくらいで給料は少し営業のほうが高い。このスレ読むまでもなく自分でも外食やめたほうがいいと思うけど、電話と飛び込みの営業に自信がないのよ。
今までもDQN仕事は色々やってきたし、つい経験のあるサービス業に行ってしまいそうだけど年齢を考えたら・・・
目糞鼻糞とは思いますが無職と転職活動にはもう疲れますた。どっちがいいのかなあ・・・

ここで一旦まとめるか

■メリット
・入社3年もすれば小さくても現場（店舗）のトップへ
・働きづくめで金を使う暇がなく、貯金ができる
・店舗で働けば10代のギャルとも出会えるチャンスはあり（生かすかどうかは本人の問題）

■デメリット
・会社に対する時間的拘束が長い（18時間労働、休み月２〜３はデフォ）
・一旦体調壊すと入院も出来ない
・パートアルバイトとの人間関係が悪いと営業にも支障をきたしてツケは全部自分へ
・人間としての生活が許されない（土日休み、GW盆正月休みなし、昼夜逆転）
・店長以外何のキャリアも身につかない
・転勤が多くマイホームが持てない
・勉強する暇もないから資格も取れず、次の就職では0からのスタート（これが一番辛い）
・本部の人間からゴミ扱いされる（実際本部の人間は「店長は消耗品」と思っているのが現状なんだが）

>>732 30すぎてどっちがいいとかわるいとか
大切なのはドコの集団に属してるかということではなく
自分自身だろ！

＜734
意味がわからんのですが・・・

本社大阪、東京と大阪に９割店のある某外食社員だったが、
勤務時間は平均12時間。これって結構マシな方かもなぁ。
ただビラ配りやらポストイン、呼び込み等あったが。
あとやたら実力主義なので、予算達成出来ないとボーナスがマジ悲惨なことに。
入社１年とかで、いきなり店長とかもある会社。

ＦＦ系とかは本当につらそうだね、ある意味俺いた所もアレだろうけど。

>>732
>>734
つまりこういうことよ

外回り･･･自分から電話、自分から飛び込み→攻める営業
外食・・・・店から出ずに来た客に接客→待つ営業

どっちが良いかは本人次第だし、俺から見ればどっちもどっちな気がする。
経験あるなら外食で良いかと思うけど、どれだけの経験なんだよ？

バイトの経験だけで外食やったら痛い目合うよ。
俺が居た外食では、「元バイト」ほどすぐに辞めている。
課せられた責任が重過ぎるのが理由みたい。
バイトには自分の持ち場だけ回せばいいけど、店長は全部の責任を負わないといけない。

バイトがペラペラ私語したことで客が腹を立てたら「店長」の責任
渋滞等の影響で工場からの食材が届かなくてメニューの8割がストップしても「店長」の責任
停電して客席のライトが消えても「店長」の責任
エアコンが水漏れがあっても「店長」の責任
ゴキブリが出ても「店長」の責任

それら全て背負える覚悟があるなら良いと思う

外回りの営業は自分のノルマが守られれば良いかもしれんが、店舗のトップは店舗で起こる
ことの全ての責任を背負わないといけない。

俺の経験上攻める営業が嫌で外食に来たヤツは、その責任範囲の広さにすぐ辞める。
つまり、どんな理由であれ客商売が嫌やヤツは何をやってもダメだってこと。

都市部だと、最近中国人留学生アルバイト増えてきてない？
もう辞めたけど、以前働いていたとこは
社員俺一人で周り全て中国人留学生アルバイトで教育に凄い苦労した。
まあ小さいお店だったからなんとかなったけど

俺今まで飲食業界のバイトを５店舗くらい経験して
どれもこれも激務だった。
んで工場に内定もらって、
夕方５時にほとんど帰れる生活を今しているんだけど、
なんか飲食業界の感覚が体に染み付いていて、
今の生活は誰にも怒られなくて、金も残業とかすればそこそこ入るけど、
全くやりがいがない。
バイトだった外食時代のほうがぜんぜんやりがいある。
なんか辞めて、外食業界に転職しようかまよってる。
なんか今のままだったら自分に成長が全くないよ。
なんか激務だったらだったでマターリ系とか安定系さがすけど、
いざその仕事ついたら自分がこのままでいいのかって思ってしまう。
世も末だな・・・・・どうしよう

多分、今のとこいた方がいいんじゃないかな。
同じような理由で楽な所辞めて激務な会社にいった
知人がいたけど、結局そこもまた辞めたよ。厳しいのに給料少ないって。

>>737
ていうか、当たり前に言ってますけど。
まあオレもそう思っていた。
他業種に転職したら・・・・・外食の論理ってＤＱＮじゃん！
やれないことは「やれない」と言える。
まえは「やります」だったんだが。
これが一番嬉しい。
育ててもらえるというのが、こんなに幸せとは。

>>737 元店長さんへ
元店長さんはどんな外食にいたのですか？
また今は何をされてるのですか？

ぎょうざの王将はどうよ？

俺は今日､明日も休みで暇だ〜来週は３連休あるし激務ではないかな｡

>>744
おまいホントに外食？少なくとも店舗勤務ではないだろ

>>745
俺も外食だが、オフィス街の店なんで
ＧＷは連休だったりする

ちなみに盆と正月も休み

入社時の面接で「オフィス街の店舗だけを希望します。他に配属されるのなら
内定を辞退します。」と言ったらどうなるだろうか？？？

>>742
おろ？ご指名かい？
俺は九州「では」メジャーな外食チェーンに居たよ。7〜8年ぐらいかな？
勤務内容は>>673>>674を参照のこと。現在の仕事は>>676を参照にしてくれ。

転職した当時は給料下がって、ここ最近になって外食の頃の給料と同じぐらいになったかな？
もしも外食に残ればもっと貰ってたろうけど、後悔はしてないよ。
今じゃ暇もいっぱい取れるし、プライベートや勉強にも精を出せる。

外食に居たら外食だけで精一杯だから、その辺がなぁ･･･俺自身は生きるのが下手な人間
だから、外食ではプライベートは両立できなかった（ﾜﾗ

>>747
出店するスタイルがどんなのかによるよね。
ドトールとかカフェ系だと郊外はあまりないからOK牧場だが、今後の外食は郊外が主体だと
渥美さんが言ってたっけ？地代安い、席数多し、売上が望めて、コストが割と安く済む。

何の会社かは知らないけど、普通ならそれ言ったら×になるだろうね。
生産性の低い外食では今後は店舗作業はバイトパート中心。現場社員は穴埋め+店舗巡回+
新店要因が主体になるんじゃ？

でも何でオフィスきぼんぬなんだい？
前向きな意見なしで言われても、俺が人事なら即行でNOって言うだろうな（ﾜﾗ

>>748
元店長さん。レスサンクスです。
僕も半年前に外食を辞め現在、転職活動中です。
なかなか的確なコメント参考になります。

>>748
俺外食内定でたけどレスよんで辞退したよ。

まじで命拾いした。おれも土日休みがんがる

>>747は>>746を見て書き込みしたと思われ

まぁそんな事言ったら、誰だって採らないだろうね

知り合いで外食に勤めてた人いるんだけどだんだんお客が豚に見えてくるって言ってた

養豚場でつぎつぎ餌あげてくる気になるって

その人結局一年ちょいで辞めたけどよく頑張ったほうだそうだ

もう極力外に食べに行くときは個人のお店にしててチェーン店は絶対行かないって決めてる

オレは毎週３連休があるけど。
え？ここ消防士スレじゃないの？
ゴメンゴメンｗ

元外食店長です。
同じく一日の時系列を。

午前９時　　　起床　シャワー浴びる
午前１０時　　店へ出発　
午前１０時半　店到着　
　　　　　　　ワークスケジュールを書いているとランチの主婦が
　　　　　　　いつもどおりコーヒー（ブラック）を持ってきてくれる
午前１１時　　着替える　いつもこの時間に常連が来るからしゃべる
午前１１時半　配送が来るから降ろす　腰痛い・・・・・・
午後１２時　　配送終了　適度に営業手伝う　
　　　　　　　まったく手伝わない日もあり
午後２時　　　ランチ終了　昼ご飯食べる
午後２時半　　来月の計画の戦略を練る
　　　　　　　もちろんエリアマネージャーをだまして
　　　　　　　労働時間をいただく作戦を
午後３時　　　ネット、もしくは昼寝

午後４時半　　ディナー５時いりの女子高生がやってくる
　　　　　　　からかって遊ぶ
午後５時台　　ちょっとだけキッチンで働く
午後６時　　　キッチンの高校生登場
　　　　　　　まかせる「ピンチになったら呼んでね」
午後７〜９時　フロア−でぶらぶらする　女子高生からかう
午後１０時　　任務終了　アルバイトのとった実棚をチェック
午後１１時　　帰る　
（常連が来たら１２時ぐらいまでしゃべる）

毎日毎日がめーーーーーーーちゃひまでした。
スケジュールと月次計画以外のほとんどすべての業務をアルバイトがやってくれてたので、
この二つを毎月念入りにしておりました。
前年は常にクリアーしてたので労働時間で怒られた経験もなく。
でも、
・人間としての生活が許されない（土日休み、GW盆正月休みなし、昼夜逆転）
・店長以外何のキャリアも身につかない
この理由でやめました。

外食へ戻りたい…

外食でも
ＦＣってつらくね？
マニュアルばっかりで店長とかになっても
自分なりの店つくれないそうでやりがいなさそうだ。

まぁFC社員が一番ペケだろうね。

「経営者になろう！」とかその気にさせるのはいいが、
オーナー自体が飲食経験無かったりして
ほとんど放置状態。

人材不足というのが理由なのに
「あなたにお店を任せます！」とか言って
採用⇒本部研修⇒即店長

SVなんかは一人で数十店舗抱えているので
臨店すら無い

よってバイトをまとめ切れず店舗はいつも人手不足。
QSCなんざ最悪
売上落ちてオーナー大激怒
やりきれず翌日行方不明
↓
最初に戻る

>>757
一国一城とは良く聞くが、FCで一番重視されたオペレーションは標準化だからな。
○○チェーンなら、あのサービスが受けられる、あの料理が何分で食べられるって期待を
持って来てくれる。

んでもマニュアルがあるからそれで終わりじゃないだろう？
俺はマニュアルはあくまで「基準」という尺度だけの存在と思ってる。

マニュアルを100％こなすのは大変だろうけど、オペレーションには理由があるから
それをいかに自分で理解して、バイトさんに分かり易く説明して実行してもらうのも楽しい
と思うけどね。

マニュアル以上のことをやれて、そのFCの中で1番を目指せば良いんじゃない？

>>755
俺の店長時代とそっくりすぎてこわい
もしかして大手和食？

ドリンク含むメニューの考案や販促活動、店舗の内装など、
最終的に営業本部の上司の承認は必要ではあれど、
基本的に店舗に関わることを、店舗単位で考案から出来るところは、いわゆる「やりがい」は大きいと思う。

ただ、これはこれで結構大変なのは言うまでも無いけど。
きついけど、いい刺激を受けれるって感じだったな。
俺は今外食では無いが、前いたところはそんな感じだった。
レストランバーとか経営してる会社に、こんなタイプは多いかもしれないねー

きっちりマニュアル化された外食チェーン等は、向き不向きがある気がス。

63 ：隊長 ：2005/05/09(月) 04:37:56
私もバーテンダーに21歳のときから憧れて、26歳でバーテンダーを
志して今の店に就職しました。店、それぞれのスタイルもあると思うけど
うちは入ってからすぐ1ヶ月半の個人練習が仕事時間外3時間あって、割とすぐ作らせてもらえました。
今は3年目に突入。先輩達が退職してメインでバーテンダーとして働かせてもらってます。
一日11〜13時間労働で、月の休みは2〜4日。
やる気と体力と入る店に恵まれれば大丈夫だとおもいますよ（＾＾）

＞ドリンク含むメニューの考案や販促活動、店舗の内装など、
＞最終的に営業本部の上司の承認は必要ではあれど、
＞基本的に店舗に関わることを、店舗単位で考案から出来るところは、いわゆる「やりがい」は大きいと思う。


　↑
大手ファミレスチェーンではこういうことはできないね。

監督は本部で、店長はキャプテン程度にすぎない。
ただ、店長を脱出するにあたり、上のようなことに関する意見を出し続けるのは、
決して無駄にはならない。
特に外食は視野も狭く思考力もない社員が少なくないので、ちょっと頭使える奴は
すぐに一目置かれる。
でも上司もまたＤＱＮが多いから、そこで嫉妬されないことも大切。
まあそのへんは外食に限らず一緒ですね。

　

一人で１０００以上ある食器棚卸しやらされたな…

>>760

大手だけど和食じゃないよ。
もしかしたら同じ系列なのかもしれないけど。

>>764
うーん、実際に数えるのも大事だが
アルバイトが割った皿をカウントしといて
前月数−割った皿の数＝在庫
でもいいんじゃね？

>>765
760ではないが、おれもこんな感じだったな。

けっきょく教育のうまい社員は楽できる。
おれはうまいほうじゃなかったが、優秀な古株バイトにかなり助けられた。
結局転職したが、バイトは世代交代でいまじゃ火の車らしい。
なんかサッカーチームとかの監督と選手に似てる。

教育のうまい社員、というよりもちゃんと教育できるアルバイトを
４、５人ぐらい作っとけばかなり楽できる。
教えといてくれー、で最終チェックだけですむし。
あとは労働時間との戦い。
いかにエリアマネージャーを言い包めるかだな。

花や与平ってどう？
知ってる人は大卒で働いてるんだけど

華屋ってﾘｸﾅﾋﾞにずっと掲載されてるね‥

　24時間でないから必ず寝られるでしょう？拘束時間12〜18時間と予測すると。まぁ5時間位ﾌﾟﾗｲﾍﾞｰﾄありそうだね
休みは月4日がﾍﾞｰｽ


　外食でもﾃﾞﾆｰｽﾞなんかだと40歳代で現場張る化け物がうようよいるらしいよ(目にした機会は一切ないけど)

　親戚にﾃﾞﾆｰｽﾞの人事課してる人がいて40歳で現場にいて若手が台頭できないとかボヤイテたよ。(地区にもよるらしい)
　
　生活あるから自主退職もしないと。つｰか40歳で現場ってある種
「ネ申」

なんかこのスレ読んでていろいろ考えさせられます。
もともと24時間営業の某外食にいたものですからこれからのこと
よく考えていくことを改めて感じました。

はなやの実態は
朝９じ半出勤朝２時半閉店　で帰宅して３時半に寝て８時半におきる。

店長はつき２やすみだなｗ

店長も２交代制でやればいいんだけどね。

バイトがブスばかりしか来ないような会社もあるから（牛丼チェーンとか）
女に救いを求めるなら企業選びは慎重にすべきだ。

牛丼チェーン店の元店長ですが何か？

>>774
うちの地元の松屋はバイトの子がめちゃくちゃかわいい子ばかりだったぞ。
しかし駅前再開発の波にのまれて閉店してしまった。

>>776

ちょっとまってくれおまえら

ここはバイトのかわいい子スレじゃないからｗまおもろいけど

>>776
もそかして北○住？

>>778
うんにゃ、川○。埼玉のね。○越じゃなくて○口の方ね。

店員のおねーちゃんって言っても風俗嬢の小金稼ぎだろうな
だって風俗の街川口だもん

結構まえの話だが、西川口のＦＦでバイトしてたのだが、
掛け持ちのやつが結構いた。
風俗行った時に鉢合わせしてしまって
口封じに毎週ＮＫ流を堪能した。
でも結局バレて辞めちった

元気かな・・・

やがて哀しき期間工
http://www.geocities.jp/takeonestepforward/kikankotop.html

タリーズ、ドトール、シャノアール等のカフェについての情報ください。

>>783
いくらくれる？

>>784
Ｓｍｉｌｅ

age

す○いらーく系列だけど、よそに比べたらまだましなのかな？
今月は7日位休めそうだし・・・

でもやめたい・・

>>745
亀レスですが、店舗勤務だよ。今月は公休が11日あるんだよ。ちなみに来月は12日あります。

>>745
亀レスですが、店舗勤務だよ。今月は公休が11日あるんだよ。ちなみに来月は12日あります。

789
俺の会社と休みの数一緒だね？もしかして同じ会社？今月末の退職者が多いとこ？

790
多分一緒ですね。何故そんなに退職者多いんですかね？結局辞めてるのﾊﾞｲｷﾝｸﾞとかで激務の地区でしょ？

横槍すまぬが最近外食辞めた人いますか？

791
激務だからではないと思うよ。将来性への不安、今まで求められてきたことからの変化の大きさ、やらされてる感の増大が根底にはあると思う。そこに来ての退職金制度の変更。我慢の限界だったと思うよ。トップがどうしていきたいかわからんし。もう会社ダメだろう感が強いね。

793
なるほど…今のトップは結局机上の空論だけで現場の事なんて把握してないし勝手に空回りしてる感が強いですよね…あまりにも多い退職者を引き留める為に、７月から給与がアップすると噂がありますがどうなんですかね？

↑どこの外食ですか？

794
給与の改定は退職者が続出する前からの決定事項だね。でも売上やＦＬを目標値に収めないと減給です。年齢や経験が考慮されないので給料減る人も多いよ。

茄子も出ない上に給料下がったら既婚者なんか特に生活出来ないでしょう…これから公休が減って、給与も減るようなら転職も考えなくちゃな…

来月から休業（閉店？）する店も多いみたいだしいよいよ危ないと思うよ。フェニックスが手を引いたらもう終わりだしね。みんなで笑ってコシケンサンバを踊れる日は来るんでしょうか？

ｺｼｹﾝｻﾝﾊﾞ…wでも改装したばっかですからね〜採算取れるまでは続けるんじゃないでしょうか？それとメーリングリスト匿名掲示板にしたらどうでしょう？社員の本音が聞けて面白そうですよw

何が辛いって、この労働環境の中生き残ってきた先輩社員は並みじゃない。
普通の人間なら間違いなく転職する環境の中、残ってるんだ。
スネに傷を持つ人間、どこにも転職できない人間のオンパレード。
新卒のボンボンなんか、軽く手玉に取れる悪人が勢ぞろいだ。
吐いて「辞めさせてください」といった同期を足蹴にして
笑いながら「根性ねーな　笑（甲高い声で）」嬉しそうなブロック長。
そこで追従笑いをしないと自分が次のターゲットになるスリル！
ぎりぎりの緊張感がたまらない。

最初は情報の共有化なんて言ってたけど、今はバイキングネタ、トラン送信忘れのことばかりじゃん。書き込みしてる椰子少ないよね。俺も全く書き込んでません。会社のミスに対しての大阪の店長の味のあるツッコミに笑ってます。

結局この業界には法務や経理なんかの
本社勤務に転職するのが一番良いということね

今したいことはセックスだけ。
だから俺は外食で働く。
文句あるかボケ。

その心意気や良し！

メーリングリスト後で店長用ＵＲＬから確認してみますよw たまに見ると、まと外れな意見を言ってる店長も多くて呆れますねww

805はマネージャーなのかな？店長の方のＭＬは最近は意見を持ってる人が辞めてしまったからか、意見を言うのをやめたからかトンと勢いがなくなったよ。メニュー変更の時何て前日、当日で百件近くメール来たのにね。

ﾏﾈ-ｼﾞｬ-です。残業も付くしﾎﾝﾄ気楽な立場ですよ(笑) そちらは店長ですか？それとももっと上だったり…

俺は店長だよ。ＥＭが口ばっかで信用できない奴なので最悪です。売上伸びない事も頭痛い。新メニューもリニューアルも浮上のきっかけにはなりそうにないし。

ぶっちゃけメニュー変えても改装しても、意味ないですよ。だって受け入れ体制が整ってないんですもん。ﾊﾞｲﾄのﾚﾍﾞﾙの低さ、ﾓﾗﾙの低さには悩んでます…そちらはどうですか？

うちの店はモラル、作業レベル共に全く問題ないよ。モラルが低い人は辞めていったし、作業レベルもノー問題。シフトは少ないけど皆現状を理解し、協力してくれてる人ばかりです。うちは恵まれてるのかな？

羨ましいです。ちゃんと教育されてるんですね。うちは教育云々より、ﾊﾞｲﾄの資質の問題ですね…できれば全入れ替えして再教育をしたいくらいです…優秀な人材を募集、育てるする為にも、会社側にもっとﾊﾞｯｸｱｯﾌﾟして頂きたい。さて…掃き出しするか…

店で出来る事にも限界があるね。景気もあるとは思うけど、会社の戦略が間違ってる可能性が大きいと思う。ＯＳにしてから離れていったお客様が多いし。ただ、教育は店長責任で店で出来るはずだよ。

教育したいんですが、中卒フリーター中心のﾊﾞｲﾄで(しかも友達同士)中にはｷｬﾊﾞｸﾗと掛け持ちのﾊﾞｲﾄも居て、あからさまに「稼いでるから、こんな小銭じゃやる気でない」なんてほざくﾔｼも居て、教育にかける労力が無駄だと感じてます…。

ｷｬﾊﾞｸﾗで稼いでる娘がなんで時給も安くて時間も短く、金にならない店で働いてるの？店の雰囲気いいからじゃない？投げやりにならないで教育すればモラルなんて簡単にあげれるよ。面倒見てあげるつもりでさ。

友達同士で構成されたメンバーなんで、居心地は良いでしょうね。ぶっちゃけ今の店舗に来てそう長くないもんで、ﾊﾞｲﾄに愛着がなくそういう嫌な面しか目に入らないのかもしれません。あと問題なのは、おばちゃんです…もう考えが固執してるんで正論なんか通用しないw

続き…店長になれば意識が変わるんでしょうが今は郷に従ってる状態ですね…やる事もやらず愚痴ってる自分もﾄﾞｷｭｿなんですが…w店長いい人ですねw OSに関しては失敗でしょうね、失敗というより、まだ早かったと思います。

異動してきたばかりならなかなか強く言いにくいね。その辺は店長に任せて。店で一番仕事できる奴になるつもりでがんばりな。仕事できる社員の言う事はみんな必ず聞くよ。教育とか難しく考えんと一緒に働く仲間だと思ってさ。ピリピリしないで楽しくうまく店まとめなよ。

そうですね。ｱﾄﾞﾊﾞｲｽありがとうございます。ところで最初MLで頻繁に登場してた、傷害事件にあった関西の店長も最近じゃあまり登場してませんね？

風の噂によるとあのあと辞めたらしいよ。骨のある奴、仕事ができる奴みんな辞めてくよね。

あの人の会社に対しての辛辣なコメント好きでした(笑)
そのうち元統括のHさんも辞めそうですね。

昔より権威がなくなったよね。窓際っていうか。最近会ってないけど迫力なくなったの？

なんかﾍﾞﾄﾅﾑ料理専属らしいですね。新経営陣からダメ出しを受けてすっかり牙が抜けて丸くなったみたいです。元本部長から店長に降格で退職された方もいるらしく、古株にはちと厳しい新体制なんでしょうか？

んで、ドコの話なのだ？

言えないのなら、交換日記状態はイラネ





　

一応全国ﾁｪ-ﾝ店ではあるんですが、他大手と比べるとﾏｲﾅ-なんで、ここで会って嬉しくてつい話し込んでしまいました。スレ汚し申し訳ないです。

交換日記で正直ｽﾏﾝかった。あまり大きくない会社なのだが、経営陣の交代、経営方針の転換など社員には大きな事件で。同じ会社の人間がいて話が弾んじゃった。

ﾏﾈｰｼﾞｬｰあまり気張らんとがんばれよ。ちなみにおれも退職します。

辞めちゃうんですか…前上司だった地区長も先月退職されて、今違う仕事で頑張ってますよ。店長も頑張って下さいね！俺はもう少し様子を見ます。 ちなみに次も外食やりますか？

もうやらないと思う。好きで始めたこの仕事、社長や部長、お世話になった店長もいなくなり、正直今はこの会社が好きになれない。どこの飲食に行っても求められることは同じだろうから、もうできないね。休み削ってまで安い給料では働けないです。

交換日記でもいいから続けれ。
他に書き込む奴いねぇんだし

どうもです≫829
結局、生活を犠牲にして低賃金で、休みなく長時間働いて会社に奉仕して利益を出せよと、儲けがでれば還元するよ。だからそれまで建設的な意見出し合って頑張ろう!てな感じですかね？儲けがでなけりゃどうするの？福利厚生まで悪くして、保証してくれんの？
と代表して言っておきますw

そして優秀な人材は辞めて行き、残るはﾄﾞｷｭｿ社員…ﾓﾁﾍﾞ-ｼｮﾝ低下…ｻ-ﾋﾞｽの低下…このままじゃ倒産する事必至ですね…。

連続ｶｷｺｽﾏｿ…俺は外食残りますが、どうなるか分かりません…もし辞めたら、次別スレ、【前職外食で転職成功したﾔｼ居る？】でお会いしましょう！

久々カキコします。辞めて早半年。バイトしながら転職活動中。

ペッパーランチ

元外食ですが、今もアルバイト使う仕事してます
ただ最近、政府もフリーターを減らし正社員にしようとする動きがあるらしく
主婦や学生バイトを除きフルタイムで働くフリーターにもいろいろ課税するシステムに変えていくようになりそうです
会計士の先生からアルバイトは週に働く時間を３０時間以内にするよう通達がありました
みんなのとこはフリーター、各種保険などはどうしてます？

てん丼のてんやって、どうでしょう？ 内部事情しってる方いれば教えて下さい。

なに、この読みにくい文章かいてるやつら。。

君の文も一行だけなんだけど読みにくい

あげ

携帯からなので見にくくてｽﾏｿ

経験談が聞きたいんで面白いエピソードをお持ちの方よろしく。

よろしく。

よろしく。

やっぱり２４時間営業ってきついの？
社員の人のシフトは何時〜何時？

２４時間にシフト無し。
社員にシフト無し。

時々立ったまま居眠りするくらいｗ

24時間の飲食店で働いていた漏れがきますたよ。
漏れの店は社員は漏れだけだった‥一人だと半端ないね

人がいて人員に余裕がある時の平日シフトは12ｰ24が基本でつた。まぁ売り上げのよい時期以外は殆ど21時ｺﾛに従業員に「今日暇だから帰るね♪」と帰ってますたよw (休憩は30分)


土日は半端なく混むので7ｰ24時かな？
まぁ土日以外は超楽ちんだったな
普通に営業だけするなら対して苦労なんかないよ

DQN客やDQN上司とかよく聞くが大概たいしたことないよ。漏れの店は酔っ払いや夜はヤクザや暴走族ばかりで最初は嫌だったが相手に顔を覚えられれば親近感をもってくれるからね。
族やヤクザに下手な料理出すと暴れたりするからそれは震え上がるけどw
客の態度は大抵苛立つが慣れればなんてことないね

一番キツイのが夜勤の人員がいない時や病気で急にこれないときよ

12ｰ24やって夜休まれると0ｰ9もかぶるから12ｰ9でつよ？で三時間後に又12ｰ24‥そういうのはタマに‥(店によっては頻繁に‥)

人がｲﾅｲﾄ自分が被らないといけないから金とｾｸｰｽ(従業員は簡単に落とせる)の為と割り切れるなら楽なもんだよ。

現職は？

>>847
参考になりまつ。
じゃあ、平日の７―１２はまったく気にしないでも大丈夫ということでしょうか？
あと、仮に社員２人出勤の場合はどうですか？
例えば
一人目　１２―２４
二人目　２４―９
とかですか？

それとも、
一人目　９―２１
二人目　１２―２４
のように、二人同時出勤にするのでしょうか？

>>849
そんなの会社それぞれ店それぞれ

苦しいんですが誰か助けてホシイ・・。

状況を書くべし

>>851
苦しいなら逃げるのも一つの手
人生1度だから、もっと良い仕事にこだわれよ。

俺は今日仕事したら明日有給で3連休しまつ

http://www.nikkansports.com/ns/soccer/wcup/2006/qualify/column/afc_final_column_b014.html

　１９９３年秋。当時、地元・静岡の放送局に勤務していた私は休暇を取ってＷ杯アジア最終予選のうち、韓国戦と
イラク戦の２試合の応援のため、カタールの首都ドーハに乗り込みました。
　予想通りというか、予想以上に怖い目にも遭いました。私が宿泊していたホテルには韓国のサポーターも多数宿泊
していたので、一触即発の場面が何度かありました。彼らは韓国戦に勝って喜ぶ日本人を怒鳴りつけてきたり、廊下で
すれ違う時に肩をぶつけて挑発してきました。

挙句の果てには日本人の女性サポーターを韓国のサポーターが部屋に連れ去ってしまったのです。

これには、さすがに日本のサポーターたちも事態の重大さに気付き、何人かで拉致された女性を助けに行きました。
彼らは拉致に対する罪悪感がまるでないようで、本当に恐ろしく、そして怒りを感じました。
　そういう劣悪な環境の中でも応援に行くサポーターの姿勢と、スタジアムでの声援が選手を励まし、疲れた選手の足を
動かす原動力になると思っています。

847さん＝ジョイ○ル？

がんがれ。

無理だ。

どん底の鬱で辞める気力すら残っていなくても最後の力を振り絞って辞めるのだ。
辞めると表明した翌日から年季明けまでは、今までできなかった最高のサービスが出来るはずだ。

基本的に全部が手作業なんでキツイよねこの仕事。　おまけに立ち仕事で超長時間。
休みも少ない、いいかげんな労働条件。　一応、軽作業ではありますね。　だから
調理師は愕くほど非力です。　手なんか女みたいで、イキがってる割に実際はヨワ〜
なやつが多い。

今月中に去ることを決めました。

みなさん頑張ってください。

手作業、接客、少々のデスクワークでバカでも年月掛ければ覚えられる業種だからな。
体が資本のDQN職種と言われ、回りからもそう思われ、転職もし辛い。

10年居ても何のスキルにもならんよ。
転職したときに痛烈に感じた。

ガストやデニーズやジョイフルの店長なら三十路くらいでいくら貰えるの？

同意。

はっきり言います。この業界マジ糞だと思った。現場をわかってないアホ本部は市ね。

俺、本部勤めだけど、お前らの意見を聞いてやる

好きなだけ、言え。

外食はもういいよ・・。

>>863
総支給で350万貰えれば良いんじゃない？
タダでさえ今のデフレ環境じゃ、一品の単価落とさざるを得ないうえ不況の中で家計のコスト削減の第一に外食が来る。
客単価は下がるし客数も減る今の状況じゃ、外食産業の人件費はこれ以上掛けられんだろう。

今後は年棒制にして今以上に休み無し、常に勤務状態のサービス残業を徹底させるように大手は動き出すのかな。
経営陣からすれば店長なんて「消耗品」以外の何者でもない。

>>363その中のある社の社員です。店長クラスで500弱ですね。ただそれ以上はあがりません。現状維持か下がるだけです

お疲れさんです。私は辞めてせーせーしたわ。

>>836
24時間じゃないから他と比べるとちょい楽かと思う。
シフトは通しで9時から23時（過ぎることも）楽な時はこの間の6時間だっけかな？
休みや楽かは店舗によって決まる。酷いとこは休憩する場もなくしゃがみながら飯食う。
それに休日は月8？だと決まってるが、取れないこと多し、で次の月に繰り越される

仕事内容は店にかかわること全般です。

社員はDQNが多し（夜逃げするヤツも）、地区担もいかれたのがいる。
それとバイトが妙に生意気なのも多い。

出世は一年で副店、数年で店長です。その後は知らん。
寮は確か結構良いところだったよ。
最後にこの内容は数年前のものですので現状は変わってるかも。

このスレの住人の半分は若いバイト女とセックスしたいという
理由で職業選択をしたロリ系スケベ人間たちです。
淫行条例違反の犯罪者たちです。
どう思いますか？












私は羨ましいのですが。

何ともいえない・・。

社会人で働いてて16，17の処女とｾｸｰｽできる可能性が高いのは外食だけだからな。まぁ漏れが働いてた時は処女はｹﾞｯﾂできなかったが，働いてる時はいかに落とすかしか考えてなかったよ。
　それしか楽しみないからなW

>>874
犯罪じゃー！m9（^Д^）ﾌﾟｷﾞｬー

そういえば、このスレって外食体験日記だよね。
どこが体験記だ？

>>1
どこいった？

age

このスレは名スレ外食逝ってなきそうです…の続きだね。次スレはできればこのタイトルでおながいします

外食以上にブラックな漏れなら外食に行っていいですか？
女の子は普通に好きですが、このスレの人に比べると1／10ぐらいですｗ

やっぱモラルないわ外食って。
30〜35過ぎて路頭に迷うなよ。

俺は一生童貞だし、この国がどーなろうがしったこっちゃないよ。
愛国心？ばっかじゃね〜の？むしろ俺は日本という国に恨みを
持ってるね。みんな好き勝手やってるのに、俺は悲惨な人生だ。

どんどん壊れていったらいいよ。しるもんか。
おまえらが俺のことなんてしらないようにね。

所詮日本は利権構造だ。コネさえあればたいして努力しないで
大金が稼げる。公務員夫婦の世帯年収は40歳平均で2000万円。
マスコミ・銀行・その他（医者・宗教家とかもな）、利権構造下にあるものは全部そう。
こいつら普通に50代で2〜3000万稼いどる。大して仕事してないし。
親族経営会社で利益を親族に手当てして税金払ってない所も山ほど。

そんななかで手取り2〜30万、年収で3〜400万円程度で
この利権構造体を存続させるために働け、ってか？

利権構造下にないのに労働してる奴らって、馬鹿だろ。おまえ。
おまえよりも馬鹿でロクデナシがロクに働きもせずに
大金を稼ぎ、佳い女（男）を抱いてるんだぜ。

馬鹿らしさに気づいた奴らは働かねーよ。俺とかな。
財産食いつぶして、金が無くなれば自殺するさね。

どうせ俺はキモくて生命としても次世代を遺せないわけだし、
この社会体がどーなろうが知ったこっちゃねーよ。

あぁわかってるよ。俺が一番馬鹿だってことぐらい。
俺は生まれてはいけなかったんだよ。さぁ俺を殺せ。日本。

大丈夫か？

私なんかジョナのバイトのリーダーで時給７８０円だったのに、ランチ
のスケジュール作らされ、お盆とかシフト埋まらないと「なんとかしろ！」
とＭＧＲに怒鳴られ、「バイトの時間数減らせ」とか「お盆正月は休むな」
「余った食材なんとかしろ！」「キッチンピカピカにしろ！」とか言って怒鳴られ
たけど、ＦＣだったけど、ジョナのＦＣなんて、普通の外食のもっとひどいやつ
って感じ。パートにそんなこというなんて、あたまおかしいし、そうしなきゃやって
いけないＦＣなんて土台むりなんでしょ。私だから揉めてやめたけど。私はバイト
なのに、人格否定されて、こき使われました。あのままいたら月８万でレスの社員
みたいな生活送ってたかと思うとぞっとします。

ブラック会社の様相

・残業するのが当たり前の社風
・休日返上当たり前
・その割に給料が安い、残業代が出ない
・入社後３年以内の離職率が高い
・離職率・平均勤続年数・社員数を出したがらない（ウソを言う）
・他人に勧められない、社名を言うのが恥ずかしい
・誰でもできる仕事、もしくは体力勝負で数年後にボロボロになってポイ捨てされる
・病気になる、倒れる、過労死する
・30歳近くになって給料が上がってくると首を切られる
・労働組合がない、作ろうとした者を解雇する

ブラック会社の様相（２）

・社員を人扱いしない
・社員の離婚が多い
・まっとうな給料や残業代を支払わない・物納で誤魔化すことがある
・経営者の私事に社員を駆り出す
・社員の吊るし上げ、イジメがある
・親族・友人の冠婚葬祭への出席もままならない
・社員同士の裏切り（告げ口、チクリ）をさせている
・社員の残業の記録を残さないので、労基署への証拠提出ができない
・会社の諸経費を社員が自腹を切り、会社に請求できない（その額が多い）
・社員が「何かをこらえた」「何か理不尽を飲み込まされた」顔をしている
・経営者の愛人や腰巾着が権力を握って恐怖統治をしている

ブラック会社の様相（３）

・理不尽だらけの会社
・経営者が、絶えず社員を疑っている（盗聴器、尾行、張り込み）
・ワンマン一族の横暴経営（横暴な裸の王様・情けない腰巾着がいる）
・経営者に「社員を使ってやってる」という傲慢な気持ちや態度がある
・社員を、恐怖感、危機感、不安感で操ろうとする（ネットで解明されてきた）
・社員は恐怖心で、自由にモノが言えない、凹ませられてオドオドしている
・社員をバラバラにして極端な分断統治をする（連絡簿を作らせない等、専制統治の基礎）
・恣意的な人事があり、金儲けの為なら、当然クビになる社員の不祥事を揉み消す
・経営者が三文芝居を演じ、時々ホロリとさせる（騙される社員も悪い）
・ネットではハックや荒しをすることがある
・求人広告の条件にウソやゴマカシがある
・年中求人広告を出している、ハローワークや求人雑誌などの常連会社

ブラック会社の様相（４）

・経営者を讚えなければならない、根拠なき崇拝を強要される（カルト支配）
・社員（ド貧乏）が泣いて、経営者（贅沢三昧・豪遊）だけが笑っている会社
・経営者が会社の金を好き勝手に運用する（サイドビジネス・遊び・投資）
・経営者の一声で突然解雇（労働基準法違反）見せしめ解雇、濡れ衣解雇、悲惨な解雇などがある
・辞めると決めた社員をノイローゼ寸前までいじめて、精神的な打撃を与えようとする
・自主退職者を、外部には会社がクビにしたように吹聴する
・辞める間際に「給料上げるよ」と言って引き止め、後で人が足りてきたらポイ捨てする
・辞めた社員の悪口やウソを、残った社員に言う　ネットなどで辞めた社員を中傷をする
・「○○県に住めなくしてやるぞ！」などの脅し・嫌がらせをすることがある
・辞めた後、二度と関わりたくない、近寄りたくない、話もしたくない会社
・辞めた社員に、必要な書類（離職票など）をなかなか渡さない
・辞めた社員の転職や次の仕事の邪魔・妨害をする
・定年退職・円満退社をした社員がほとんどいない
・辞めた社員に心の傷（トラウマ）が残る
・社員が仕事絡みの事で自殺した
・労基署や警察の事情聴取が入る
・自殺や過労死で遺族に訴えられた

コピペでゴメンが、さてあなたの会社は幾つ当てはまる？

7割位…かな。

だいぶあってるかな？

直営とFCの見分けかたってあるんですかね？どのチェーンでも見た目なは同じなのですが…

直接聞いたら？

質問だが外食の店長ってその後何を目指すの？

？

>>893
何も目指せないから外食に居るのでは？

スマン、俺ふつうに自分の店持ちたくて今外食店員してます。
ただルーチンワークだから、果たしてコレが役に立つのか？とも
思う。

>>896 ファミレス系ですか？

微妙に異なってカフェです。

>>896
将来独立するって目標あるなら非常にOK牧場。がんがれ

こんばんは。

>>900
こんばんは。

再来月から外食で働くつもりです。
目的はズバリ言ってセックスです。
外食店長が淫行で逮捕されたという話は聞かないし、
10代の女を食って食って食いまくろうと思います。

>>882
これから色んなトコでコピペされそうだなｗ

896が女を食っても腹は立たないが
902が女を食うと腹が立つ件についてｗ

禿同。

はっきりいって女関係ネタイラネ。もっと外食の仕事についてのレス希望。このスレしかないんだし

らーくの面接行ってきた。
人事「車通勤がデフォです。いつ買いますか？」

多分、郊外店だからだろうが、（バイクあるのに）車買わせるのは納得行かんかった。
物品の移動とヘルプ（高速で行く）の為か？
リスク高過ぎじゃね？

>>907
それが当たり前。そして事故ったら自己責任。
それに車があれば駐車場で宿泊できるじゃないかｗ

うちでちょっと人が必要なんだが外食の人なら喜んで働きそうだな。
一日7時間勤務で給料３０〜５０万は出せる。

ラークは高卒は無理ですか？

>>906
外食関係でこのスレに来てるのって
よっぽど待遇の悪かったﾔｼか、
能力の無いﾔｼだけだから意味ねーよ

成功したﾔｼなんか２ｃｈなんかしないだろうしね

>>910
907だが、オレは高卒。
給与自体はファミレスで一番良いらしいから、そこに価値を置くんなら行ってみれば。

某中堅外食チェーンでアルバイトしてる女子大生です。
彼氏タンはそこの社員。

低血圧の彼タンは朝３時に目覚ましに起こされて５時に出勤。
仕込みからそのままランチのピークタイムを乗り越えて３時ごろようやく残飯みたいな食事。
ディナーに向けての仕込みをはじめて、再びそのままピークタイム突入。
８時ごろ客足が落ち着きだすと、翌日に向けて仕込みをはじめる。
ひどけりゃそのまま１２時ごろまで仕事。

↑だいたい土日や盆正月ってこんな感じの生活の繰り返しですよね。
かわいそうになってくるけど、本人は好きでやってると。
でも、拘束されすぎてて、いざ休みになるとなにをしたらいいのかわからないくらい。

日本レストランシステムってどうよ？

東証１部らしいし
お給料いいのかな
だれか教えてエロイ人！

俺も以前外食にいたとき、
朝早くから深夜まで働かされたよ
（店舗ではなく自社用の製品を作る工場）
もちろんサービス残業で薄給
「社員だから、やって当然」という感じ
親父が公務員で８時〜１７時の勤務だったので、
なんで７時〜日付が変わるまで働くのか信じられなかったよ
パソコンで勤怠を入力してたんだけど、
８時〜１７時で入力しなければならない
１５分でもずれると、修正される
理由は、「社員だから」
は？意味わかんねーよ
もうアホかと
社員ていうのはなぁ、奴隷じゃねーんだよ
まったく給料もあがんねーし
そのくせ、新商品用に何千マンもかけて機械をたびたび購入したり
工場も改装したりするしよ
結局売れなくて数ヶ月で使わなくなるし・・・
まあ尊敬できる先輩に会えたことはよかったが。

ここやめた後、パン店に転職したが、さらにDQNですぐにやめた・・・

今は事務員しているけど、
はるかに楽な仕事で、
残業もでるから給料約１．４倍になったよ

もう絶対に外食なんてしねーよ
今はラーメン２００円で食える時代だしな
そんなんで売って儲けなんてあるのかよ

>>914
上場企業なら概要わかるだろ。ちっとは調べろ、ボケ！

と言いつつ、五右衛門の会社。平均３０歳４３０万４．３年。
よく行くところは行ってはいけない所の見本みたいなトコだな。

>>912
高卒でも面接してもらえるのですね。業界大手だからと勝ってに無理かと
思っていました。
採用されたら教えて下さい。

外食産業の本社ってどんな感じですか？
経験者います？

916氏
アザーッス！

>>919
下衆ヤバ男でゲス。イヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒヒ。

>>915
漏れも工場勤務だった　
うちの会社ではMDセンターと呼ばれていたが
元店長や元事業部長などの社員が接客に疲れて流れてきてたよ

外食で頑張れば根性付くしいいと思うよ。
あのリーマンブラザーズも元外食社員多いみたい。
外食OBは各界で評価高いよ。

私はとてもセックスがしたいです。

贅沢だ

４ｃｈ　でかに道楽の研修に潜入レポートやってるぞ

さっきＴＶで、蟹道楽の研修レポートやってたぞ。
あの放送を許可した（のか？）蟹道楽は、ある意味すごい。
あれは、ｷﾀ朝鮮並みだ。蟹道楽関係者は、ｷﾀ朝鮮を批判できないなｗ。
ＴＶ見てるだけで、、、もう見ちゃいられなくなった。
トレーナーをぶっとばしたくなった。氏ねよ。
番組の司会者は、何と思ってたんだろうか。
解説者は、「あれは研修になってないですね」。

かに道楽絶対いかねえ(`･ω･´)凸
吐き気がしたよ
体育会系死んでくれ

>>927はもちろん客としてもいかねぇという意味だ

>>926
司会者があわててフォローしていたが。
手遅れだったな。

ワタミのおっちゃんよかったな

漏れあの人に怒られたことがあるよ(´･ω･`)

明日外食の面接行ってきまつ。
どうなるかな・・・(´･ω･`)

私はとてもセックスがしたいです。

ジョナサンでバイトしてるが
うちの社員はちゃんと９時間くらいで帰ってる。
ちゃんと週二日で休んでるし。
マネージャーが残業はできる限りさせない主義らしい。

毎日サビ残を二〜三時間やらされてるよ・・・
休日出勤も多いし本当に辛い。
今日で13日連続の出勤だ・・・

お疲れ様です。現役社員さんに聞きたいんですが転職とか考えないのですか？

>>936
ボーナスもらったらやめます
でも次の転職先が中々見つからない・・・

>>937 職位はなんですか？

新卒で外食の平均給料はいくらですか？
ほかよりは高め？？

>>939
それこそ会社によるだろ。
中小カフェの店員なら２５０万ないし、逆に４００万くれるとこもいっぱいある。

>>934
私もジョナだが、残業代はつかない。ＭＧＲが「動作が鈍い。
時間気にしないではたらきやがる。」とか言ってつけてくれない。
売れててクルーがいる店は余裕だが、そうでない店は悲惨だぞ。

最近の値下げ競争はすごいな
マクドも値下げして大幅減益
一時的に売り上げは上がるかもしれんが、
周囲の店も対抗して下げざるおえなくなる
自分の首を絞めているようなものだ
薄利多売のため、しわ寄せは従業員にくる
外食行きたいと思う人、考え直したほうがいいぞ
バイトするなら問題ないとおもうけど

関係ないけど、
マクドはどこがうまいんだ？
１００円でもまずくて食う気しない
２００円でラーメン食ったほうがずっといい

毎月お店のシフト書く度にうんざりするのは、自分だけだろうか？

３年目にして精神的にキツくなってきてしまった。

ストレス耐性とか、向き不向きの問題ですかね…

サービス残業なんて先進国に生れ落ちた人間の生き方ではないわな

と優香、日本が先進国という認識が間違い

>>944 ストレスを感じない方がおかしい。耐性云々もそうだが何事も前向きに考える思考能力がないとやってけないのがこの業界。

この後５分後くらいからテレビ東京系
「ガイアの夜明け」で外食産業特集がやるみたいですよ。
外食気になる方は必見かも。

２２時０６分から放送予定だそうです。

>>948
見てたけど、あのブランド･バンクって何？
あんなのアリなわけ？？？

典型的に自分らの儲けしか考えてないよな、アレ。
まともな経営者が参加するとは思えないんだがｗ

小金もってるバカを探して、真綿で首を絞めるようにじわじわ搾り取る。
あの番組って勇気あるな。

外食経験者の方の生の話が聞きたいのですが。

>>952
２ｃｈで聞くほうがどうかしてる

外食の店長って男ばかりで女が店長というのは見たことがない。
やっぱバイト女を食えるというのがメリットにならないのなら誰も外食に
いこうなどとは考えないということだよな。