【２】【★】【めしと焼き魚】【★】【２】

>>949
うまそう。
でも、ちょっと高め。
個人的にはこれなら750円がギリかな。

みんな同じの頼んでね？

近所のスーパーでは惣菜の焼き魚コーナーに
国産焼き鯖切り身350円とノルウエー産焼き鯖切り身180円と
両方置いてることが多いけど、ノルの方が圧倒的に旨い

それはノルウェー産は脂肪が多いからかな？

釣りやってる人曰く、そのへんで釣った鯖はパサパサして旨くないらしい
関とか松輪は旨いんだろうけど

釣った奴は干した方が個人的には良いと思う。

名無しさんにズームイン！[] 投稿日：2008/10/09(木) 20:05:47.27 ID:hK12txJ6
サンマーメンは最高だよな。
http://www.shimashima-web.com/img/0709251.jpg

>>957
麺伸びてない？

一ヶ月間の海外研修から帰ゃぁてきて、秋刀魚の塩焼き定食食ったら
食っとる最中に涙が出てきて止まらんかったもんだでカンがや！たーけー

>>959
なかなか良い話だ罠。
漏れはサンマの小骨とか鱗の入った腸とかが煩わしいので、
鯖とサンマの塩焼きがあればついつい鯖を選択してしまうが。

小さい頃は小骨などを避けるのが面倒くさくてあまり楽しく秋刀魚を食べられなかったけど、
ドカベンを読んでから岩鬼のように秋刀魚を食べるようになって一番の好物になった。

焼き塩鯖も美味いよなー。たまらなく美味い。
家で食べる時は軽くわさびを浸けたりして食べる。

>>961
＞軽くわさびを浸けたりして食べる

意味がわからん・・
教えてけさい！

>>962
いや、単純に魚皿に練りわさびを絞り出して
箸で一口分切った身をわさびに浸けてご飯にのせて頬張るだけよ。

>>961
え？秋刀魚の方が鰓から尾まで真ん中箸で真っ二つに出来るから楽だけど・・・
あとは背と腹に割ってそれぞれ頬張るとw

油断した・・・
他の作りながら一緒に鮭焼いてたら皮の方が真っ黒・・・
身は無事だったけどせっかくの皮が・・・orz

身より皮って人いるよな

身と皮の間に一番栄養があるんだよ
食べなきゃ勿体ない

皮下脂肪の部分ね。
青魚系、特に鯖なんかはその辺りがたまんない。
鮭の身を食べ尽くして締めに皮で海苔のようにご飯を巻いて食べるのが好き。

ホッケ好きな先輩がいるんだけど、
その人なんと開いて焼いたときの表面のぱりぱりの部分食べないんだ！
「そこが一番旨いんですよ」って言っても「えー？」と言って結局食わない。
ふざけてる！


まあ自分が独り占めできるから良いんだけどw

>>969
確かにホッケの最高部分は、そこだ罠！

>>968
特に鮭の皮はしっかり焼き切ってあり、硬さの無いものだったら旨いが、
焼きが足らず噛み切り難い、ぶよぶよした硬い皮は最悪

肉でも魚でも骨の周りが旨い

鮭は塩鮭のしっかりヌメリを取って漬け込んだ皮が最強。
ほんとうまい。百万石と取り替えてもいい。

ttp://stemage.up.seesaa.net/image/0220.jpg

多くの焼き魚はビールとの相性とご飯との相性が同じくらいで、共によく合うが、
鯖の塩焼きだけはご飯との相性が最強な希ガス

そういや地場産のゴマサバ買って来たんだが
脂が適度で、身が締まってて非常にうまかったよ。
まあ味噌煮にして食ったんだが。

>>973
その焼きはプロの技だな。

>>973
アタシだったらもうちょっと焼く

超マターリではあるが、是非痔スレの欲しいところだな・・

理由・・
その１・・類似スレが無い
その２・・本当の情報交換の場になっている
その３・・荒らしが居ない

>>979
良いスレではあるけど消化に２年以上かかってるしなぁ。

漏れ的には、
サンマの開きとご飯の相性を１００とすると
アジの開きが９５、塩ジャケが９０、サンマの丸ごと塩焼きが８５
アジの丸ごと塩焼きが８０、サバの塩焼きが７５
ってとこかな？

少し前までは焼き塩鯖が最高だと思っていたが
親戚にもらったサワラの味噌漬けはさらに旨かった・・・

俺的にはブリ照りが100だな
次点でほっけ開きとメロの西京焼き

でもサワラもメロも高いんだよな・・
ブリやホッケも物によっては、例えば寒ブリとか根ホッケだったら高級魚になるし

赤魚粕漬けもうまいね

今度こそゴマサバを塩焼きにして食った。
俺、ノルウェーサバより圧倒的にこっちの方が好きだ。

日本くらいだよ、こんなに色んな魚を様々な調理法で食えるのは
海外はひどいよ

肉厚で脂のよくのったホッケを入手したからよく焼き上げて柚胡椒で食べた。
ホッケは煮付けにしちゃダメだよな。焼きに限る。

ホッケを煮るなんて話はあのアフォ首相以外からは聞いたことがないなｗ

すごい肉厚のホッケを出してくれる居酒屋さん潰れちゃったよ・・・
仕方ないから家でサンマ食うか・・・

存在するのか！？麻生首相の「ホッケ煮付け」を探して
ttp://netallica.yahoo.co.jp/news/54646
>‎ さて、本当にホッケの煮付けはないのか。
>‎ 北海道三大ホッケの産地として知られる礼文島の船泊（ふなどまり）漁協、販売流通課の岩田孝さん（３９）を直撃した。
>‎
>‎ 　？？ズバリ、ホッケに煮付けはありますか
>‎
>‎ 　「ありますよ。こちらではどこの家庭でも普段のおかずとして作っています。ホッケは通年でとれますし。
>‎ ２枚におろしてしょう油、酒、みりん、砂糖などで味付けします。

まぁ、北海道ならいざしらず東京の居酒屋だから、
実際にはホッケの煮付けなんぞ食べてないんだろうけどね＜麻生

実際煮付けてみたくなるから困る

ホヤとかウニとか生で食べるしかねえだろって感じのでも
煮ると結構うまいもんだし
ホッケもけっこういけるんじゃないか。

次スレは？

魚なんだから、煮ても焼いても問題無く食えるでしょ。
魚に限らず、種類に合った調理が広まるのは当然だけど、
敢えてそれに挑戦する料理人はいるよね。

ホッケとシマホッケでは、ホッケ(真ホッケ)の方がうまい
でも、冷凍解凍に失敗しました〜的な真ホッケを喰うくらいだったら
フレッシュなシマホッケの方がよっぽどうまい

焼き魚とめし　3匹目

次はシンプルにこんなタイトルでいかがか

>>995
良いと思う

初代とこのスレの>1に敬意を表するのとまったり進行の為に、
【めしと焼き魚　３匹目】

ではいかが？
〜とめしスレは荒れやすいし。

【めしと焼き魚　3匹目】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1226616075/

>>997で立ててみた

俺は煮魚のほうが好きだな

>>998
乙

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