寿司・寿司・寿司　食べたい　２

寿司の安くてうまい見せおしえて。

ちょっとナナメに見せると良い。

前のスレ　寿司・寿司・寿司　食べたい
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi/gurume/974905190/

1 名前：ホップ 投稿日：2000/11/22(水) 23:59
969 名前：食いだおれさん 投稿日：02/01/14 08:38

前スレ消化に１４ヶ月かぁ

細く長くまた〜りと。
半可通とは言わないで。

検索を考えると、「すし、寿司、鮨、スシ　食べたい　２」の方が良かったかも。

>>5
いいかも。
このスレはsageちゃおうｗ

3000円ぐらいでおなかいっぱい食べられるところは？

麻布にある福すし行ってみな。おいしいよ。店は狭いけど。

ところで軍艦巻きってみなさんどう食べます？
俺はいつもそのまま醤油にちょんと乗せてから食べてたんだけど、
やっぱりどうもシャリに醤油が付くのがイヤだったので、
こないだガリにちょっと醤油をつけて、そのガリを使って
軍艦巻きのタネにちょんちょんと醤油を垂らしてから食べてみたんですが、
やってみるとこれがいい感じ。
シャリに醤油つけちゃうと、舌にまず醤油＋シャリが乗っかるわけですが、
このやり方だと舌にまず乗っかるのはシャリなので、いつもと全く違う食感になりました。
こういうのってみなさん普通にやることですか？
軍艦巻き、どう食べます？

>>9
ちょっと傾けて、海苔に醤油つけて食べてる。
ネタが落ちないように注意が必要。

>>9
貴殿の食べ方が、ベストだと思います。

いくらの軍艦巻きって醤油つける？ウニはつけるけど。

どうやって食おうが人の勝手だろうが・・・

錦糸町　亀戸　両国あたりでいいみせしってますか

シラネーヨ

>>13
そういう当たり前の主張をすると勘定が２割高くなるのが粋な寿司屋らしいよ

>>14
浅草橋都鮨・立食部
浅草橋の秋葉原寄りガード南側。

>>17
大昔のここは鶴八の先生だったってことで知られてるけど、
昔は（私子供の頃）回転なみ均一値段の変なすし屋になってた。
今は復活したの？

すし、寿司、鮨、スシ

昨年東京駅に出来たセントラルミクニズの奥にある回転寿司三九二ってどう？
フレンチの三国氏がプロデュースした寿司ってのがよくわからないんだけど。

うめえわけねえだろ。

食ってからいえ！

食わないで言うわけねえだろ。

んじゃ、うまくなかたっちょ！って
過去形でカタリ！

ageyo

>>20
フレンチの三国は支店を増やし、オバサン客のために魚フレンチを
たくさん用意しなきゃならないから
魚業者との連携がいっそう濃くなったんじゃないかな？

セントラルミクニズの奥の三九二ってうまかったよ。
偏見があって行かないならもったいないことだ。

回転してるネタが随分乾燥してたな。ごく限られた種類のネタしか回ってないし。
あの程度じゃ普通なんじゃない？

回っていなくて明朗会計、
握りはヘタでもネタがそれなり、
お値段はひとり３０００円でおなかいっぱい。

・・・という条件を満たせるお店は東京にはいっぱい
あったのに、関西では見つからない。
回りまくり。

どこかないかなあ・・・。

旅に出た。島根県出雲市という否かの回転寿司"Ｇ"
この期に及んで逝き印のデザートが流れとるYo

代田の『ほりかわ』

渋谷小笹、相変わらずいい仕事してますねぇ。
喜よし仕込みの鯵は絶品。
先日行ったら、小林薫氏が来てた。

渋谷小笹いいですか？
予算一人お幾らですか？

小生は渋谷小笹たまにいきますけどたくさん食べて飲んで
1万6，7千円ですか。

築地市場にある「すしざんまい」ってどんなかんじでしょうか？
味、値段、混み具合など分かる人がいたら教えて下さい。

>>35
24時間営業なんでしょ？

>>36
そうらしいです。しかも年中無休。あとは生マグロだけ使うらしいです。
これってＢ級板でしたかね？

http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0106/U0002085894.html

>>32
神泉小笹は予算どの程度か教えてください

渋谷小笹はビール一本・冷酒三本・おまかせ酒肴4〜5品・おまかせ鮨12〜3貫
お好みで二品ほど追加で18,000円くらい。
当日のネタの仕入れによっても若干変わってくるけど、20,000円あれば満足
行く時間が過ごせると思いますよ。

>>38
平均予算98円〜・・・。迂闊にも笑ってしまいました。

すいません。質問です。
漁港とか海の真ん前にあるムチャうまい寿司屋ってご存じないですか？
日が暮れる頃、紅に染まる海を眺めつつ寿司屋に入り、
満腹＆ほろ酔い気分で店を出ると、夜の暗闇から潮の香りが....
なんて気分を味わいたいんですけども、
伊豆とか東京近郊でご存知のよいお店がありましたらお願いします。

フランス料理店なら小田原早川漁港前にあるんだけどね

寿司屋とかだと三陸のイメージしかないな。
関東での漁港近く寿司屋というと、市場の２階にある公営のセンター
といったイメージしかないな。
熱海だと東向きだし。夕日が入るとなると千葉県だけど、そうすると市場２階？

初音鮨はどうですか？

八丁堀都寿司はどうですか？

梅乃寿司はどうですか？

東日本橋都寿司 はどうですか？

福寿司はどうですか？

都寿司はどうですか？

菊寿司 はどうですか？

>>43
こういったところね。ただし鮨はまずそう。
いいのは築地行っちゃうんだから。
船盛の世界？
http://www.awa.or.jp/home/bonichi/mikaku/07.html

あら輝、評判がいいですね。
実際のところどうなんでしょう。行ったことのある方、よろしかったら教えてください。

いやです！

伊豆だったら沼津港の「双葉」「鮨文」が有名
私は双葉でしか食べたことが無いが、たしかにおいしいし
カウンターでなければ上寿司＋単品で３０００円以下でお腹いっぱいになる

値段は高いらしいが、鮨文のほうが上という話も聞く
一例
http://www.1101.com/korinai_kun/01_feb.html

国内旅行版より
254 ：列島縦断名無しさん ：02/02/15 00:41 ID:nRvll7kI
16日に熱海の日航亭大湯に宿泊しようと思ってマス
夜はどこで食べればいいですかね？刺身定食か
寿司がいいんですが・・・・予算は2000円くらいで

256 ：列島縦断名無しさん ：02/02/15 11:51 ID:ycfI5ykC
>>254
日光亭から３００ｍほど海のほうで、銀座にある。

・寿し忠　熱海市銀座7-11
上寿司\1700、刺身定食\2200と手頃な店だだ。
　ttp://www.izu.co.jp/~sibazaki/
・三松鮨 　熱海市銀座町4-6
　おまかせコース（１人前）：2550円

>>38
>>41
何が98円なのか書いてないのがあわて者（ヤフー作者のこと）

なか久はいま予算どれくらいですか？
銀座小笹ほ予算どれくらいですか？

>>46
ここってたぶんあら輝じゃないかな?

http://www2.odn.ne.jp/koufuku/ranking.html
第一位　8.6点　Ａ（イニシャルだけ）　
（東京世田谷区、寿司、口福会員限定なので行きたい方は、メール下さい。）
会員になりたい方はホームページの本の紹介をみて下さい
　今年の始めに初来訪して、東京に行く度少なくとも一回は来訪しているが、
　赤酢を使った最高のシャリと、いつでもベストな素材を用意してくれて感心します。
　今回は11月始めと終わりに来訪。三枚に薄切りして重ねて握ったトロ、松茸とトロの
　あぶり握り、11月末の唐津のスマガツオの握りが最高でした。握りの技は名人の
　域には達してないが向上心の塊のような方なので、将来名店の仲間入りするのは
　必至。僕にとっては東京のオアシス。

重複クソスレ（自作自演らしい）にだけどこんなのもありました

478 名前：食いだおれさん ：02/02/16 12:25
しかし脳味噌うみまくりの大馬鹿をこのスレッドから出そう
あら輝はおいしくないよ
やっぱり勘八系統のややマニアック系統と考えていい。

479 名前：人によるのかな ：02/02/16 12:29
あら輝の舎利赤酢で少し甘め、結構良かったっけど。
日によっては無いネタも・・。

初音鮨トロうまいよ

>>52
松茸なんて、いかにも勘八的。

レスありがとうございます。

あら輝の大将、出身はきよ田だと聞いていたんですけど。
勘八は勘八でよろしさはあると思いますが、期待していた
お鮨屋さんとは違います。

近々、お伺いしてみようと思います。

age

はじめて東京に行きます。築地というところでおいしいお寿司屋さんを
教えてくれませんか？あんまり高いところはちょっと・・・。

築地なら本願寺の近くの『福音』（03-3544-5568）
まじ安くて美味かたよ。朱色のテーブルもお洒落だし。

>>59
ありがとうございます！さっそく調べてみます・・・

>>58
初めて「東京で寿司」じゃなくて、東京自体がお初か。
場外の寿司清本店にしておけば。場内は勧めない。

>>60
「行ってみます」の安請け合いじゃなくて
「調べてみます」というのがいいね

>>62
いやー、実は両親の還暦祝いに連れて行くので、絶対間違いのない
店にしたいのです。母親がテレビで見たのか、築地の寿司が食べたいと
いうもので。でも予算があんまりなくて悲しい。

>>61
場外ですね、了解。寿司漬も調べてみます・・・

寿司清（すしせい）

築地で安心して食べられるのは高級ねたというより光物とか珍しい白身とか。
高級ねたとか調理したものがよければ銀座がいい。
母親に築地は銀座と地続きの隣町ということを教えて銀座に行くのもよいが高い

しまった。フォントが小さかったので

寿司清を寿司漬と間違った(自嘲

>>64
築地特集のテレビで、でっかいマグロが乗った
寿司を見たようです。築地でマグロはだめですか。

マグロは値段の序列がきびしく付けられているから安いとそれだけ落ちる。
築地へんの活路は新鮮さ本位の光物とか、生もの系とか珍しい種にあるはずです。

あら輝は目黒のいづみの暖簾分けですよ。
まぐろに力入れていると謳ってるけどちと弱いなあ。
ここもごたぶんにもれずだんだん高くなる傾向あり。

勘八　−　いづみ　−　あら輝　ということ？

　

久し振りに喜よしに行ってまいりました。
カウンターに超美人が二人で来ててラッキー。
連れは嫌な顔してたけど・・・。

大将の「それでは」で始まる鮨、やっぱ旨いっす。

これってネット投票（例の）で一番のところ？
田舎なのになぜ一番になるんですか？
田舎でも人口密度が高いから？

寿司漬けが気になってもう二晩も眠れずにいる。
今夜は眠れるだろうか・・・。

寿司漬け下げ

寿司漬けだよおっ母さん

漬物すしは食えるけど、
紫蘇と海苔とをいっぺんに使うとめちゃめちゃになると思う

いじめてやるなよ・・・(ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

>>71
田舎？確かに都心とは言えない場所だけど、良いものは良い。

>>71　あなた喜よしには行かれたんですよね？
あの店､田舎っていう狭義な解釈で片付ける店ですか？

行ってりゃ聞かんよ
なぜ漁港でもないのに鄙にもまれという評価が
あるのか尋ねているんですよ。
六郷川の鮎でも出してるのかと思ってね。
いいと言ってる人がその理由を教えてくれればいいの！

>>71
どうしよっかなー！
教えてあげよっかなー？
どうしよっかなー？

>>79
百聞は〜
行ってみなされ。

>>79
喜よしさんは何のきどりもない実にシンプルなすし屋
あんたみたいな蛆がいくとじゃないからいくらでもけなしな

71はけなしてないだろ
トップ１に選ばれる店てのはチェーン店だとか店が大きくて
来る人数が多いところもあるし、
普通は都心の店が選ばれやすいのになぜそうなってるのか聞いてるだけ。
まあ聞いても内陸すぎて行けないとは思うけど。
なんか聞かれると弱みでもあるの？

「それでは」と言って始めるところを見ると
定食コースがあるんですか？

>>71
どうも喜よしに逝く連中はたちが悪いようですな

>>83
俺も君をからかってるだけだよー。
そんなに真剣になっちゃいやよー。

喜よしは卵がうまい。
卵がうまい店こそいい店

８７＝はじめに玉子を注文するド素人。つうか卵て(ﾌﾟ。

そうかな、
卵よりもあの迫力のある穴子とか、きれいなさよりの握りのほうが
通には訴えると思うけど？

あと、必ず出してくれる赤身のづけとか、
ほんの一瞬だけ湯に通した青柳や酢に通した光物、
最後を締める漬物巻きも訴えるものがある。
とろのあぶりはアレだけどね。

>>90
いやいやほんと、
アレはアレだねえ。

赤身や玉子で店の良し悪しを決めるのはかわいそうだぞ( ﾟДﾟ)ｺﾞﾙｧ!!

>>92
いやいやほんと、
アレはアレだねえ。
かわいそうだねえ。

いやいやほんと、
アレはアレだねえ。
はどうですか？

喜よしは玉子は長期休業中

喜よし、玉子やってないんですよねぇ。
一人で仕込みやってるから自ずと限界あるけど、玉子はやって欲しいな。
小笹系だから、きちっと魚のすり身を入れた濃厚なやつだと思うんだけど。

弟弟子の渋谷小笹の大将は、一人でも玉子ちゃんとやってるよ。

渋谷はネタ数が少なく喜よしさんより随分高いって
本当ですか？

>>97
>>40にも出ているように、予算は18,000円くらいでしょう。
喜よしさんなら同じラインナップで13,000円くらいだから、値段は高いですね。
ネタ数は喜よしさんもそう多くないから、ほぼ同等。
ネタはどちらもいいけど、酒肴に出て来る小品は渋谷の方が上かな。
大将の腰の低さは双璧。

どちらもイイ店であることは間違いないと思います。

5,000円の差は素材ですか？
二人で行くと随分、予算が違ってきますけど。。
やはり小笹さんは高級なんですね。

>>98
おそらくお寿司お詳しいと思い質問させてください。
喜よしさんくらいの予算（13,000円程度）でおいしい寿司屋さん
他にご存知ないですか。（新橋鶴八や本家小笹もたまに参ります）

しかし寿司屋さん高いですよね。
喜よしくらいの低廉で上質な店､本当に少ない。

だーれも喜よしのこと教えてくれないからわざと出鱈目書いてやったら
ずるずる釣り出せたよん。
要するに1人でやってる小さな店で、忙しくて種は少なくたまごがなくて、
トロあぶりはあるようにもないようにも見えて、
小笹の弟子で、安くて上質だから人気があるってことなのね

皆様、１０２のような人の発言こそ国民大多数であることを
今、知っておきましょうね。
失礼候。

こうして私は投票一位になった

ということは、
戦後の銀座小笹（寿平八郎＝このスレ>>112）−　下北小笹　−　今の銀座小笹
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　−　喜よし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　−　渋谷小笹
ということでOK?

戦後の銀座小笹（寿平八郎＝このスレ>>112）−　下北小笹　−　今の銀座小笹
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　−　喜よし
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　−　渋谷小笹
ということでOK?

寿平八郎は「高級」スレの>>112でした
http://mentai.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1011023520/112

最近、なか久の鈴木さん体調大丈夫でしょうか？
あんなに老けられて、心配。糖尿病節制しないと。
銀座なか久は客入ってるかなぁ。

お前間違えるにもほどがあるだろう！！
６分間で二回も間違えるな！！
タスじゃねえよ、タスじゃよお、ったく。

寿司のエビ（ボイルエビ）って他のよりシャリが崩れやすくないですか？
醤油につけようとするとポロッと崩れるんです。いつもエビだけ。
あれってなんで？

>>110
寿司屋でボイルエビなんか食うな、というレスがつくほうに100ペリカ。

>>110
まぁ・・・握り方が下手なんかも・・・。
ボイルエビは握る前に表面の水分をしっかりとっておかないと割れやすくなります。
握るときも、強く押すとエビから水分が出てシャリが割れます。
タコや玉子（出し巻き）も同様、強く押すと割れやすくなります。

ところで皆さんは、寿司は箸で食いますか？手で食いますか？

>>108
寿司握りの姿勢というのは柔道や相撲に通じるものがあるから、
糖尿だときついだろうな　＞なか久

だけど寿司屋さんってわりと糖尿の人って多いのは蛋白質食べすぎだから？

お初にグルメ外食版にきました。
池袋からそう遠くない電車でいけるところにあるおいしいおすし屋さんを教えてほしいです。
私は２４歳女で、ちゃんとしたすし屋なんていったことないんですが
いっつも彼氏におごってもらってばっかりで、彼の誕生日に
たまにはちゃんとしたお寿司屋さんに行っておごってあげたいと思って調べています。
雑誌読んでもどれがいいのかわからなくて・・・
予算はできれば本当は安いほうがいいんですが
一人７〜８０００円ぐらいでご存知の方いればお願いいたします。
おしえてちゃんですいません。

回転でなくて7000〜8000円というと中途半端でいちばんむずかしい所。
その倍出せばいくらでもあるんだけど。
定食コースでいいのそれともお好みがいいの？

>>115
24歳で「おごってあげたい」なんて言葉遣いしか出来ない奴は
若貴で十分だ！！

>>115
ふたりで15000円くらいってことなら、無難なところで
寿司田グループの写楽ってどーですか？

寿司田には関心しませんが、写楽ならば予算ＯＫですし、
ちゃんとしたカウンターお寿司で、明朗会計の全国チェーン
ですよ。

そういえば寿司田グループの古径なんかだと高級寿司屋だと思ってる人もいるほど
りっぱらしいね。
だけど池袋だとみんなデパート内とかサンシャイン内みたいだ。
http://www.sushiden.co.jp/bland/bland.html

やっぱり池袋西武内の寿司屋じゃ誕生日には芳しくないだろ

写楽で探してみてね。
銀座や赤坂とおもうよ。でも池袋限定なのかな？

地元密着系の良心的な店なら、事前に予算を告げれば、それなりに満足できる
お鮨がいただけると思うよ。
池袋周辺で知ってる店がないので、具体的店名書き込めなくて須磨祖。

銀座や赤坂ならば新宿や浅草のほうがまだ近い？
地元密着店というのは盛り場でなければ最初が頼みにくい。
その点メジャー店やチェーン店のほうが安心。

7 ：食いだおれさん ：01/11/19 16:36
「熊の子寿司」ってまだ健在なのかな？
大ぶりの寿司と立ち食いの雰囲気が面白くてよく通ったなー。

ただ、酒は各自持ち込みが義務wというのを最初知らなくて
「ビール１本」と注文した途端に、近くの酒屋までの道順を
常連客全員がレクチャーしてくれた時はマジで驚いた！

あの先の「すし都」もいい江戸前の仕事するトコで
コハダや朧・干瓢が衝撃的にうまかった。干瓢巻きなんてのを
１日がかりで仕込んでる寿司屋は池袋では他に知らんなー。

　すいません、他のスレで、高級寿司店はお椀はつかない、という意見が
あったのですが、みなさんはどう思いますか。
　そういえば、大衆料金なんですけど、高級寿司屋みたいな雰囲気の
お寿司屋さんにいったんですけど、お椀はついてきませんでした。
メニューにものってなかったので、たぶんないのでしょう。意外でした。
　作るのがめんどくさいのかな、と素人の私は思ったのですが、
本来、高級お寿司屋さんには椀物はないのが普通なのでしょうか?
ぜひ教えてください。

スレ混同は好ましくありませんが：
標準的伝統ではありません。
寿司以外にはいろいろ他の料理に手を伸ばす人などは作っています。

>>125
他スレを覗いて見たらもう結論でてるじゃないか
向こうで礼を言っといてこっちでまた聞くなんて、
クイズミリオネアで人に意見聞いといて裏切る奴か？

>>127
自分の考えと違う結論なんでしょ。
ﾎｳﾁしとけば？

age

sage

池袋にある寿司王国ってどうなんでしょう。

「寿司王国」って「おかしの家」位インパクトのある名前だね！

寿司王国って食べ放題の店だよね。
行ったことないんだけど、行ったことある人いたら感想聞かせてください。

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03-1111-1111 → 81-3-1111-1111,090-1111-1111 → 81-90-1111-1111
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　暗証番号が出ます。そして5分以内にあなたのメールアドレスに加入完了のメールが届きます。

寿司王国じゃ誕生日には絶対向かないな

>>134
> ミントメールというのをご存知ですか？

皆知ってるよ。世界の常識ね。

築地にあるつきじ寿司ってどう？何年か前に食べに行って今度行こうと
思ってるんだが。

寿司王国って安いしうましい、何気にいいと思うんだけどな。

関西のすしやは全然出てこないですね。
大阪でどこか高級店じゃなくて5千円くらい(酒なし)でいいとこありませんか？
東京出身なのですが近所の店に適当に入ると明らかに東京より悪いと思うんですけど。

関西人の名誉のためにだれかレス頼む

東京で江戸前の仕事を習っても、地方に行くと生ではないと馬鹿にされたり、
大阪などでは寿司飯に砂糖を入れさせられたりしてみんな屈するらしい。
今は銀座の青木の父もそれで京都から逃げてきたんだし、
鶴八の人も群馬県か栃木県から逃げてきたんでしょ？

大阪だったら東京風は「気取った」と言われる高級店以外では商売にならないはず。
（普段の食事で繰るような客は東京風など許さないと思う）

大阪で寿司を食うとねたどうこう以前に飯が甘い。これが難点。
高級店は行ったことないので分かりませんが。
取り敢えず梅田と難波の寿司屋どっかいいとこないですか ＞＞関西人

ホテルはどう？
ロイヤルとかだと高いけど
中級の全国チェーンのホテルとか。

てすと　させて　
すまんの

>>139
祇園すし（天六）、福すし（天五）、すし清（すしせい中崎町）
すし捨（すしすて千日前）、すし吉（鶴橋）、若松屋（守口）
　有名店ばかりですが確実に五千円以内で満足できます。

>>144 ｻﾝｸｽ
142 はどういう意味ですか?

関西弁の江戸前寿司職人って違和感あんだよな〜　おれの場合。

大阪弁自体がいやだ！
吐き気がする。なんであんなに大きな声でしゃべるんだ？

大阪弁を聞いた感じ＝電車中の携帯電話
本来禁止すべきでないまともな行為だとわかっていても
なぜかむかつく

いいえ大阪弁は脳血管ペースメーカーを切らせるので禁止。

関係ないが
電車内の携帯電話が本来禁止すべきでないまともな行為なの？

まじ？マジで言ってる？
真剣なら脳みそとりかえたほうがいいＹＯ！！

大阪嫌いネタはよそでやって欲しい。
大阪在住東京出身の俺としては、大阪弁はいいねえ、とか
おべんちゃらでもいっといて
何かいいとこ教えてくれというふうに持っていきたいのだが
すぐこういう流れになるからな

電車で携帯電話がいけなくて心臓ペースメーカーがこわれるというのは
大阪弁が誰もしゃべってはいけなくて脳ペースメーカーがこわれるというのと
同じ程度の真実度です。

139は要するに大阪でメシに砂糖を入れてない
江戸前すし屋を求めてるんですね
と言って自分は知らないけど。

関西うまいすし
明石駅前の菊水すし
京都北山のもり川

携帯電波がペースメーカに影響与えないってのは常識。
鉄道会社に洗脳されたバカなキチガイどもは
全然分かってないようだがな

>>155
うるせえってのも鉄道会社に洗脳されたことだったのか！！！

集団ババア、リーマンの話し声のほうがうるせぇよ。

ところで皆さん、煮切りについてどうお考えですか。
そこそこの高級店だと塗るところが多いですけど、変に甘かったり、
鰹風味が強かったりして、ネタを生かしきれないケースもままある
ような気がしています。鮪なんかは、生醤油の方が合うと個人的に
は思うのですが。

ふーん・・・

>>158
黙って喰へ！！半可通は氏ね！
若造がエラソーな口をきくな！

>>154
ありがとうございます。いきたいのですがどっちもちょっと遠いです。
そのうちいきたいとおもいます

>>158
俺もかつおの風味が強すぎると思う事が多い。
白身なんか食うのがアホらしくなる店もある。

>>162
そうですね。昆布〆した平目に鰹風味の強い煮切りなんぞ塗られると
がっかりします。

しかし煮きりは店の味でもあるから。
個性を出したい所を抑えてはかわいそうだし、
煮きりのおかげで店の性格がわかりやすくなる場合もある

>>164
そうね、確かに個性は出るしわかり易いね。
鰹節プンプンだったら客をバカにした自己マンの店だ、とか、
バランスが悪かったら醤油の素性も良く考えず言われたことだけやる
サラリー職人の店だなとか、すぐわかるもんね。

回転寿司ならすし花館いいよね
ねたが新鮮だし、シャリも関西風で甘味があるし

君達はヴぁかかね？
素材素材ってグルメ本のコピペ君かな？
どうして料理として評価できないのかねぇ？
そんなに素材が好きなら生でかぶりつけばよかろう！！
半可通は氏ね！

煮きりの味までいやになると、そこらのオバサンのように
「関西の料理は素材の味が出てすてきですわ」と言い始め、
自己の技術なしを覆い隠すために寿司を塩で食わせるいかさま店に
通うようになる。
そしてこんどは天一みたいに、「カキやお魚の臭いを消すのにおフランスでは
カレーを使うようですから、カレー塩なんてどうかしら」と
寿司をカレー塩で食うようになり、
店の連中は「いい魚屋と塩屋さえ知ってれば商売になるから楽だ楽だ」
というようになる。

>>158と>>162は
煮きりがいやなら刺身で食え。きっと酢飯もそのうちいやになるからな。

煽りにいちいち反応しないのが
２ch。

>>168
味覚が狂っている奴はいないと思って書かなかったけど、
塩を使っちゃう店の個性は
変わった事を屋って目立とうとする、
また、わかり易いようにして168が言うように考える手抜き店だね。

塩に関しては最低でも三種類の塩を使い分けて、
さらにテンスイが用意してあるともっと言い。
1種類のタネだけ塩ってのは意味無し。

結局162は煽りなの普通なのどっち？
キャラクター変わるからわからん

どうでもいいから
寿司の美味しさについて語れ

えんがわ。
コリコリで甘くてｳﾏﾏﾏﾏﾏｰ。

煮きりに鰹だし？？？？
ほんとにあるのそんな店？　どこ？

たまに素材素材とうるさくて活きた魚を求める奴がいるが、
肉と同じで魚もすぐ食べるより時間を置いた方が旨みが出る
種類があるのを忘れてはいけない。

質問！
えんがわってなんて魚のどこの部分ですか?

ヒレ

俺はいたってまともに話しているつもりだが、
なんか可笑しいか？

>>174
君が思っている煮きりがどう言うものか知らんが、
寿司を食べる時につける醤油主体の調味料の事を
煮きりとして話しているつもりだ。

モし同じ調味料のことを言ってるとしたら
カツをダシを入れたモノはいっぱいあるぞ。

烏賊や白身魚に、なんでもかんでも檸檬汁やかぼす汁
を掛ける店もありますね。
ネタに自信がないのでしょうか。

>>179
1950年代、その店が新しかったころには
それで批評家（魯山人とか・・・）をころころだませたのではないかと思える。

>>178
君は半可通。よって可笑しい。ﾌﾟｯ!!
わらいものだね。

>>178
で、その鰹出汁入りの煮きり（つっか土佐醤油だね）ぬって出す店ってどこ？　＞ぼ・う・や

>>174
一杯あるだろう？
気が付かない？

まあ、取り合えず俺が気になるくらいうざかったのは、
東京プリ○スの寿司屋。
他にもいーーーーーーぱいあると思うけど
わからない？

仕切るようでいやだけど抽象非実用的な話題は「高級」のほうが
いいんじゃないか？

最近逝ってないけど四谷三丁目の寿司金も明らかに鰹節の味がする。
良いとか悪いとかは別にして、それほど珍しくはないと思う。

>>174, >>181は味覚が鈍くてわからないのかな？

>>184
もしホントにいやだったらごめんね。
でも、｢煮きりにかつお」ってすごくよく解ると思うんだよ。
「抽象非実用的な話題」って言うけど、
抽象的でも非現実的でもないと思うんだけどどうでしょう？

ホントに>>174、>>181辺りがわからないなら
アホらしいからもう止めるけど、
普通の人は解ると思うが。

煮切りが甘いのは味醂砂糖どっち？
しかし甘くとも、「ああこれ作った人やさしい人なのかな」という
感じがすることもあるから一概に「甘いのはだめ」ともいえない。
（浅草松波なんかそのいい方の例かも）

>>186
そんなもん判らへんわけないやろ。
鰹の風味が強すぎる強すぎひんゆぅのはあんたの問題や。
それを店があかんみたいにゆぅからあんたはあかんのよ。
匿名掲示板でぶいぶいゆわして御満悦でっか？嬉しいのか？

>>188
ハイハイ、ちゃんと読んでね。
国語の成績悪かったろ？
それから関西の言葉を使う必要なないよ。
アンタがしゃべってる言葉が世界中で通じると思っちゃダメよ。

>>189
おまえ、馬鹿？

バカは>>188だよ。

バカは188で決定。

>>188は関西プリオンに脳を犯されている

さて、そろそろ寿司の話題に戻りましょう。

煮切りの話の次は、つめの話なんぞどうですか。
煽りはなしでね。

氏ね

やれやれ・・・
通気取りの自意識過剰ばっかりだな。そうやって自分の
賞味能力を自慢したいわけだ。ま、そういう奴に限って
味オンチの可能性大なんだけどね。
恥ずかしいというか、下品というか、あさましいというか。
特に186君、君は最悪だよ。

氏ねやクソヴォケ！

なんで荒らすんだろ。
別に煮切りやつめの話するのが通気取りとは思わないけどな。
賞味能力を自慢したレスなんかどこにあるの？

>>186は普通だと思う。
>>196こそ最悪だよ。

184も言ってるように
こっちのスレは実用的にして欲しい。

張りぼては氏ね！

いろんなレベルの人が集まってるってことでしょう。
寿司屋のカウンターにあるのが普通の醤油だと思ってる人もいるし、
それを入れた小皿でわさびをﾏｾﾞﾏｾﾞして周囲の目を腐らせる人もいるし。

>>199
１９６は関西の言葉使わなくなっただけでもよしとしようよ。

>>202
あぁ〜あ・・・
またこのテのあほが出てきよったで！！！！
「山葵を醤油に溶くのは・・・・」
ほんまに如何にも通気取りの言いたがることやな。
それから「レベル」ってなんや？おまえ、自分は high levelやと
言いたいんやろ？せやしそんなことゆぅのやろ？？？ちゃうんか？
おまえあほちゃうか？あほやろ！！絶対あほやで！！出てくんな！

元禄寿司で50皿ぐらい平らげる high level ですが、何か？

すぐわかるだろが。このｳﾞｫｹが。

http://www.google.co.jp/search?hl=ja&q=%83L%83b%83%60%83%93%83f%83%7E%83O%83%89&btnG=Google+%8C%9F%8D%F5&lr=lang_ja

>>204
板違いではないかと。

>>206
スレ違いではないかと。

おまえらどうしてもおれに寿司屋教えてくれない気か？

<<208
そりゃぁ無理だよ。
こいつらは情報提供なんかに興味ないよ。
それよりも自分を通に見せたいだけなのさ。
哀れなやつらだよね。ｷﾞｬｧｰｯﾊｯﾊ！

わさびを醤油に溶くと醤油をそのまま飲むより美味い
という説はありえない？

>>210
通！！敬服いたしました。己の未熟さを痛感します・・・

我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
肉食を止めよ。そうすれば救われる。

>212
コピペなんだろうがマジレスすると日本はもともと神道。

>>213
左様。神社の神饌には鳥も魚も入っている。

＞「すき焼き」などの米英の慣習
ほほう・・・（ｗ

>>204
しゃべる言葉が関西の言葉なのはまだわかる。
しかし書いた文章が関西の言葉っていうのはどういうことだ？
わざわざ関西の言葉で書くな。
関西の言葉はゲップと同じだ。人を不快にするために存在する。

>>216
いちいちうるさいんじゃ！ヴぉけ！！！
なんでおまえに指図されなあかんのんじゃ！！！
どあほ！！！

この関西の言葉の人なんだかんだ言って
駐在してるのね。

>>212
> 古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。

でも、それは仏教伝来してからの話。比較的最近のことにすぎないよ。
古来にほんでは（縄文・弥生時代、それ以前には）狩猟やってたぜ。

>>216
そんなことはない
>>217
ｽﾝｺﾞｸ(･∀･)ｲｲ!!

>>218
「常駐」って言わないか、普通？

青春１８きっぷで地方の市場を巡ってるんだけど、
最近は回転寿司レストランの併設が多くなってきた。
こないだ行った気仙沼の市場ではフカヒレ寿司があったよ。

おい。 ちゃんとおだてたんだから寿司屋おしえろよ >>216

まちがえた。 217 だった。

>>222
関西の言葉を使う>>217が、まともな寿司屋知ってるわけがない。

>>224
あぁ〜あ・・・
これやからど！！！あほは悲しいわぁ〜
ほんま、おまえ、どないかならへんのんけ？？

>>225
関西君は本当によく釣れるなあ
悪態ばかりついていないで>>139に教えてあげたらドウヨ

>>226
お先にどぉぞぉ〜
ま、どぉ〜せ雑誌のコピ・ペするのんとちゃうけ？
こんな BBS、意味あらへんね。
わいはおまえらとちごうて、通ぶりたい訳やないしな。
ほな、また半可通をふりまわすあほが出てきよったら
あばれたるし！それまで元気でなぁ〜

>>139は大阪の寿司屋を御所望だよ
関西の寿司屋なんか知らないもん

うすぎたない関西の言葉をまき散らす以外の能力を見せてごらんよ

>>228
君は下品ですね。

てゆーか、バカそのもの。

まぁ、井の中の蛙的な引きこもり幼児なんでしょう。

>>227
> こんな BBS、意味あらへんね。
違うよ。ｷﾐがこの板にいることが無意味なんだよ。

> 通ぶりたい訳やないしな。
そんなｷﾐにはB級板があるよ。

やっといなくなった。
なんで大阪の人は大阪弁で書き込むのだろう。
なにか、いみがあるのかな？

単なる対抗意識。東京か大阪か、なんて言ってた時代なんて
とっくに終わってるのにね。

札幌とか名古屋とか同じで、単なる一地方都市に過ぎない。

>>235
ﾌﾟｯ!
張りぼて豚菌が偉そうに！！
大笑い！！ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ!

>>236よ、大笑いとは言えないぞ。
>>235の言っていることは事実だ。

都市の規模を計る尺度として人口が用いられることが多い。
人口の多い都市は、それだけ魅力があるという解釈も成り立つ。

政令指定都市の人口（平成12年）は以下の通り

東京都23区　792.0万人（政令指定都市ではないが）

横浜市　　　337.6万人
大阪市　　　241.7万人
名古屋市　　210.2万人
札幌市　　　180.1万人
神戸市　　　146.1万人
京都市　　　138.8万人
福岡市　　　128.0万人
広島市　　　110.7万人
北九州市　　100.5万人
さいたま市　103.0万人（平成13年）
仙台市　　　 97.6万人
千葉市　　　 86.7万人

大阪は東京どころか横浜にも大きく水をあけられつつ
あるようだ。大阪は名古屋と張り合うのがふさわしい。

アナゴを塩で食べさせる店もあるけど、
甘辛いツメで食べるのが好きだ。

ここが御国自慢板の出張スレですかぁ？

豚菌うぜぇよ！！！！氏ねや！！！！！

　　　　　　　　　　　　＿,,..､,._,,,..,.,._
　　　　　　　　　 ,ィ'":;:;;:;::;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:`;-.,
　　　　　　　　;r":;;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;ミ::;:;:;:;:;:;::;:;ゝ
　　　　　　 ,,r';:;:;ﾉ＾ヾ､ミヽ:;:;:;:;:;::;:;:;:;:;:ヾ:;;:"､
　　　　　,,;i";/'"　　　　　`ｰ-､ヾヽ:;:;:;:;:;:;:;:;:;:;＼
　　　　 /..---=;=='i7'"~￣￣~~`''ｔミ;:;:;:ヾ:;:;:;:;:;ヽ,,
　　　ｨ1!　　 　 ,!;ﾘ_,i,　 　 　 　 　 ,! : ;:;:;:;;:;:;:;:;:;:;:､"
　　　 `|　　　,/:'"　`ヾ､...,,........-‐'"　 `1:;:;:;:;:;:;:;:;:ﾐ
　　　 l;:〉‐''"7:..　　　 `;:､　　　　　　　　l;:;:;:;:;:､:;:;ﾐ
　　 　 Y　　,i^ー'~~`'' " `､:::::::....　　　 ,:il!'"ヽ:;lﾐ　　　　∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧∧
　　　　 !　 ,r,ﾆ二ニｰ-､;:;:;:l::::::: : : :　　;;'' ヾ 'i/` 　　＜
　　　　 i|　;;|l-ーｰー-'､〉;､;|　: : : 　　 " ,:ー'"　　　＜　江戸前寿司が喰いたいぞー！！！！
　　　　　:! ::|l::::::/ : :: : : :.;:）:|　　 　　 .::/　　　　　　＜　
　　　　　 :! :i!:､,'-----.,-'" :l　　　 ,..:::/　　　　　　　＜
　　　　 　 ヽ;l`､二二ﾆ-'" ,;!　.:.:.::.:/:/　　　　　　　　　∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨∨
　　　　　　 ､i|`"''''''''""　　,.,;::;: :,;: : :|
　　　　　　 ,.i!`;:;:;:;:;;;,.,,,,,...;:::''"　　　 ヽ-,､
　　_,..--y"/ :l　~""""""~　　　　　　 〉'ﾄ､
　　　／ .::　::::l!: :　　　　　　　　　　 ,:'"　　＼

サヨリを食いくなった。

大阪って横浜よりも小さかったんですね。

>>241
サヨリってさ、鰓蓋のところによく蟲がついてるんだよ。
団子蟲を潰して伸ばしたみたいなのがね。無害だけどね。
知ってた？

>>243
はい。何か？

通ってだれが決めるんだろうね。そして何が基準なんだろうね。
寿司ってもともとは庶民の食べ物じゃないの？？だったら食べ方とかはその人が
一番おいしく食べれる方がいいんじゃないの？？
　間違わないで欲しいのは僕は食べ方、味覚は人それぞれと言ってるだけで
最低限のマナーは絶対に守ってもらいたいです。その店独特のマナーもあると思います。
それらを守れない人には通ではないといいたいですね。
　私のお勧めのお店は小樽の宝寿司です（すでにでたかな？）。
合う合わないあると思いますが、私はおいしいと思いました。あそこの穴子は最高
でした。しかし、３月中に閉店すると聞いたので、もうあの味が食べられないのが
残念です。

民主主義思想だ！！

>>245
最低限のマナーとは何か具体的に述べてみたまえ。
それで君のレヴェルが判る。

>>247
で、２４５のレヴェルが判ってどうしようというんだ？
なんか認定証でもくれるの？

クソ・クソ・クソ　食べたい

>249　こちらへどーぞ
http://wow.bbspink.com/feti/

ミソ・ミソ・ミソ　食べたい！

シソ・シソ・シソ　食べたい！

ゲロ・ゲロ・ゲロ 食べたい！

恐怖！あのクソ不味寿司屋が一般グルメサイトに対し
悪徳弁護士を使い脅迫！
東京の「渋谷区初台〜笹塚」あたりの食べ歩き情報を
掲載していた一般グルメサイトが、悪口を消さないと
損害賠償請求すると寿司屋に脅された模様。
サイトオーナーはやけくそに反省しており、かなり
ハラが立っている様子が伝わってくる。

ソース
ttp://www.geocities.co.jp/Milano/3620/matsueda.html

恫喝寿司屋
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0106/P014272.html

問題の部分（googleキャッシュ）
http://www.google.co.jp/search?q=cache:0DD_icpcbRYC:www.geocities.co.jp/Milano/3620/gsusi.html

横浜・関内にいるのですけど
美味しいお店おしえてくださ〜〜〜い

吉田町の富寿司お勧め。
庶民派的風体の店だが、侮れない旨さ。

関内≠吉田町

日本橋高島屋裏の路地、奥まった辺りにある某寿司屋。
そっとしといてやりたいので敢えて名前は伏せるが
俺はこういう寿司屋が好き。ガイドブックにもでて
ないので興味ある人はその辺で訊いてみると多分わ
かる。我ながら奥歯に物の挟まった物言い。苛つく。

自遊人って雑誌は笑えるぞ、なんたって
「すし通になれる本」が表紙にどーんって書いてあるんだから。
ここのスレ見て書いたんじゃねえか？ってくらいだぞ
思わず買っちゃったよ。

垢シャリには行くなということでよろしいですか?

池袋の「若貴」
いつから行列のできる店に？

全部１３０円で、種類が多いからか？？？

はっきり言って、並んで食べる程じゃなかった。

ちゃんこ汁と、バヤリースのオレンジジュースが１番だった。


でも、アンキモは美味しかった。５皿も食べた。
外に「アンコウのキモ。中国。」のダンボールに萎えた。

「山いも月見」「サ−モン軍艦。イクラのせ」「かにみそ」は好き。

若貴ですが、前にいった時はタイミングは悪かったらしく、ご飯がホカホカでした。
ネタは値段を考えるといいんじゃないでしょうか。

銀座の安いとこなら「美登利寿司」。梅丘やホテルにもあるが安いしネタでかい。
庶民で最高レベルならここでしょ。
銀座で絶対いってはならないのが、「まぐろや」。
食べ放題(4400？)いったが、ネタが回転寿司並。食うネタも絞られすぎ。態度もムカ！
まじでこのレベルで銀座でよく恥ずかしくないなと思った。かなりがっかり。

せっかく銀座まで出たら「美登利」は勘弁だな。
予算３倍でもよその店に行く。その分回数は減るけど。

銀座で「美登利寿司」ってのは基地外に近いでしょ。

ということは263のいう事を逆にとって
「まぐろや」はいいの？

>>266
いけばわかる。
>>264,265
銀座ならどこ？
コストパフォーマンスのいいうまい店は？オしえーて。
（高くてうまいとこはいくらでもあるから。）

銀座６丁目すし嘉なんぞどうですか。
美登利寿司ほど安くはないけど、値段表示明朗会計の店。

age

「すきやばし次郎」って旨いの？
本が出てるけど。

　　　　∧∧
　　　 （ﾟдﾟ　）⌒ヽ　≡≡ = = -
　　,.、,,U‐U^(,,⊃_　　　　　 　／i ≡≡≡ = = -
　;'ﾟ∀ﾟ 、､:、.:、:,　:,.: ::｀ﾞ:.:ﾞ:｀''':,'.´ -‐i = ≡≡≡ = = -
　'､;: ...: ,:. :.､.:',.: .:: _;.;;..; :..‐'ﾞ ￣ ￣
　　｀" ◎ ''`ﾞ ◎ ´´　　　- = ≡ = = -

なんだ。誰も喰ったことないの？

２ﾁｬﾝﾈﾗｰは貧乏人なんだから期待するな。

次郎の話題は前スレでかなり出てます。
高級すしやについてのスレでも語り尽くされてます。
なぜか、次郎の話題になると、「半可通」と煽りが
入るんですよ。

二郎氏のキャラと、店の雰囲気がダメな人はダメなんでしょうね。

鮨は旨いと思いますよ。一通り食べると、25,000円ほど取られます。
ただ、コハダとか、〆た魚は酢がきつ過ぎると思います。

私はとりあえず３回ほど行きましたが、常連になるほどの経済力も
ないので、この程度の情報提供しか出来ず申し訳ありません。

まともな人、ありがとう！

狂牛病騒動以来、グルメ雑誌の特集は寿司ばかりのような気がする。
確かな情報もあるにはあるが、提灯記事が多いのも事実。

　かっぱ細巻きだけ頼んで、ビールやお酒ちびちび飲んだら嫌がられますか?

渋谷近辺で２人で呑んで食って合計２万以下の美味い店
教えてくれません？

お味そこそこですが、寿司清あたりなら無難じゃないでしょうか。
勘定はご希望金額で大丈夫でしょう。
ただ、はずれの職人さんにあたったときはちょっとがっかりして
しまうかも知れません。

お一人20,000円ご予算だせるなら、小笹がお勧めなのですが。

ありがとうございます。鮨明石が評判いいみたいですが・・・、２人で２万円以上かな？？？

明石ならオーダーの仕方次第では十分10,000円で足りると思います。
お決りセットがありますから。ネタはチェーン店系リーズナブル寿司
よりやや上、という感じでしょうか。
ただ、ハレの食事としてお寿司を考えるのならば、雰囲気的に、少々
物足りないかもしれません。

食いだおれさん、サンクです！
ところで喜よし（世田谷）って知ってます？
自宅の近所なんですけど・・・・まだ行ったことないんです。
個人的には芳勘が好きで、つまみを食べながらお酒を浴びてめちゃくちゃ酔って最後に握ってもらうかもらわないかで（居酒屋ですよね？！）お勘定！！の感じが好きなのですが、最近やっと正当派のお鮨にひかれはじめました。喜よしはどうでしょうか？

喜よしのご近所なんですか。あぁ、羨ましい。

先のレスでご推薦した渋谷小笹の師匠筋にあたる大将の店で、私は大好きです。
勘系のような趣向を凝らした酒肴はありませんが、供される料理はどれも江戸前
正調で、コハダ・鯵は絶品です。お値段も良心的です。私の場合、ビール１本と
冷酒を二合ほど頂いて、大将おまかせで腹いっぱい食べて13,000円くらいです。

このお店がお近くにあるのでしたら、他店は行かずとも十分と思えるような良店
だと思います。

たった一つ難点を挙げるとするならば、店内の雰囲気に華やかさがないことくら
いでしょうか。でも、大将の一見さんも常連も分け隔てなくもてなしてくれる接
客姿勢が素晴らしいので、私は気になりません。

なるほど・・・やはりあそこは正当派だったのですね！
お鮨屋さんには失礼かもしれませんが、私は浴びるほど呑みます。
ビ−ル３本で冷酒は５合でも足らないかもしれません。
それで肴の凝った勘系が好きだったのですが、最近お酒の量を
控えようと思い・・・・。
やっぱり行きつく所は正当派じゃないですか・・・。
喜よしの評判は聞いていたものですから・・・早速今度
行ってみます。歩いて数分ですし・・・・。
予約出来ますよね？？

この人マジかわいそう。ハエ付お寿司だって（W
■元気寿司　北新地店（大阪）■
席に着いてすぐ、ハエがお寿司にのって、流れたきた。ずっと乗ったまま。
びっくりして「乗ってますよ。」というと店員さんが「しばらくお待ちください」。
奥から店長らしき人が出てきて「すいません。ですが（！）こういう風に
大きな店舗なのでしかたがないんです。」そして「気分も害されたでしょうから
お帰りください」。まだ席にすわったばかりでした。
なんかわれわれが悪いみたいで「さっさと帰ってください」と追い出そうとする感じでした。
「すこしちがうんではないですか…」と言おうとすると「ですからあやまってます
が。まだ何か。」　　
本店にはがきを出しましたが。無視されています。

実は今回この会社の株主になろうと思っていて、彼女の誕生日祝いに利用しよう
と思い行ったのですが、とんだ誕生日になりました。彼女に悪くって。泣。

>>285
マジかよ、それ。怒　保健所に言うべきでしょ。元気寿司ってやっぱ最悪じゃん。

喜よしはよほどの常連でない限り酒はビール一本に日本酒三合以内がギリギリ
許容範囲。飲み過ぎは確実に嫌われる。喜よしの予約は必ずご主人が電話口に出て
応対するので大酒呑みは次回からいくら予約してもいっぱいですと言われるのがオキテ。

勘定は鮨の客より高くとれるといっても。
まともな鮨屋では、いつまでもツマミに酒の客は嫌がられる。
鮨食わなくちゃ。

金沢、富山で美味しい店をどなたか教えて下さい。

要するにキヨシに銀蠅？

ゴールデンウイークは壽司屋、鮨屋、すしやは休んでいるのですか？

５月３日　築地の魚河岸は営業日です

MAPPYさん
以前、私の知り合いが飲み過ぎで喜よしで出禁になりました。
その人毎回､６合。
酒は３合まで。

285
元気寿司、対応がなってないよね。

喜よしって難しいお寿司屋さんなんですね。

喜よし、全然難しくないです。
とりあえずのビールとお酒ほどほどで、大将におまかせしてしまえば。
江戸前のまっとうな仕事をした鮨をあのお値段で堪能できる店はなか
なかないと思いますよ。
大将と女性一人で切り盛りしてる店だから、ネタの種類は限られてし
まいますが。

喜よしの師匠は難しい寿司屋だ。

いや、私が言いたかったのは
お酒を程々にして欲しいなら
ご主人がその場でそう言えば良いのに
お酒を出すだけ出しておいて
以後予約する時にはじいて予約させないと言うのが
本当なら「難しい」寿司屋だなと思いましてね・・・。

結局、お酒が原因なのかな？
と推測する事は出来ても、よく解からないうちに
気に入られなかったら出入りできないお寿司屋さんに
なってしまうと言う事でしょう。
それはちょっとどうかと思ったわけです。

ただ、実際にはたまたま満員だっただけで
お酒を６合飲んだら次からは予約できないなんて事を
するとは思えないんですけどね・・・。

あ、勿論泥酔して他のお客さんに迷惑かけたようなお客は別ね。
でもその時は、そう言う方なので来ないで欲しいとちゃんと言わなきゃね。

なるほど。仰る事はよくわかりました。確かに、「よく
解からないうちに気に入られなかったら出入りできな
いお寿司屋さん」になってしまうということがあるのなら
ば忌々しきことですね。

喜よしで頂いていると、ある頃合になると「そろそろ握りますか」
と声がかかって、大将の口癖の「それでは」を口切に握りが出て
きます。私にとっては丁度よい頃合なのですが、酒好きの人には
物足りないのかもしれません。
あの大将、人が良過ぎるくらいの人なので、店の雰囲気等を考えて、
その場では「困ります」とは言えないのでしょう。それと、キャパ
の小さい店で、あのお値段ですから、一日ニ回転させないと経営が
成り立たないので、酒量が多くて長居するお客さんはどうしても断
らざるを得ないということがあるやもしれません。（とは言っても
カウンターで２時間〜２時間半はいられるのですが・・・。次郎など
、一見だと１時間くらいしかいられない雰囲気です。）

個人的見解ですが、やはり鮨屋さんでの酒量は「適宜」にして、
お鮨をいただくのがよろしいのではないかと思います。

五反田の五輪寿司。安くてボリューム満点。
旨さは二流。を覚悟で行くなら回転寿司よりずっと満足できますよ！

二流以下の人間にふさわしい。

肩の凝る鮨屋だけは勘弁。

ご飯食べに行って萎縮するなんてやだもんねー。

肩が凝るのは真っ当な寿司屋に行く輩でないということ
認識したまえ

萎縮するのはあなたに経験、場数が乏しいからよーん

肩が凝る鮨屋に行く輩ではないということは自覚してるよーん>>304

値段の高い店では黙りこくって、
安い店で威張る客ってきっと
>>302みたいに萎縮する人なんだろうね

値段の高い店＝肩の凝る店じゃないよ。

302
必死だな。
ケケケ

萎縮なんて使ってごめんね。
３０２が言っている肩がこるというのとは違うニュアンスになっちゃってるよね。

私の場合、ご主人とソロが会わない店が有って
そう言うお店では萎縮しちゃうんですよ。
で、そう言う鮨屋は有名店だけれども自分には合わないんだと言う事で
近づかないようにしています。

>>303
萎縮なんていう言葉使うな
何百人の前で話せ！って言われて場数踏んでないないと
萎縮するでしょ。要はそれと同じ。
寿司屋のカウンター経験が乏しければ萎縮する。それだけ。

喜よしの親方のはなし。
最近、頻繁にネットで見ましたという客が三週間くらいまえに予約してくる。
いろんな初心者が来る。
そして遅刻してくるやつが多い。
萎縮して一人前をいきなり頼む客が多い。
お任せにしても鮑とか出すといきなりそれいくらですか？とか
訊いてくる無粋者が多い。
もっと場数踏んでから来て欲しい。
カウンターでリラックスできるくらいになってから来て欲しい。

とのことでした。

高級店じゃなくても肩の凝る店はあるな。なんなんだろね。

>>313
話をしていて肩がこる相手がいるのと同じことだと思う。

無理に寿司通使用としている客よりは
素直に初心者している方が言いと思う。
何故か蕎麦屋と寿司屋は粋がっている人間が多い。

＞３１５
　俺もすし屋は全くの初心者だが，通っている内に親父がいろいろ気を遣ってくれて，
ちらし寿しのネタを考えてくれ，その日の最初の客ということもあって，ホタテをつけ
てくれた。おいしかったヨ。

カウンターでリラックスできるくらい場数踏んだら、悪いけどその店にはいかねえな。
オレ、桜新町に住んでるけど。

３１７さん，なぜですか？

>>317
あなたは今、どこの寿司屋に行ってるの？
それとこれまでどこの寿司屋でキャリア積んだの？
これをさらけ出して言えない人は完璧初心者。
場数踏んだらいかねーなっていうのもガキくさい発言だわな。
317の発言って、日本酒知らないあんちゃんがやたら大吟醸飲みたがって
純米吟醸のうまさ知らないみたいなかんじ。
見えるよな。レベルが。

おれにとっての理想のすし屋

徒歩5分圏
オヤジ一人でやっていて、酒の相手も
高級食材は要らないがネタは吟味してある
つまみはベーシックなもので十分
禁煙とまでは言わないが常連含めて気を遣ってくれる

行きつけの店が閉めてしまってホントに困ってる
いまどき普通にいいすし屋をやっていくのは苦しいみたいだ

　地方の者ですが，この頃，みそ汁をつけるすし屋がありますが，皆さんの知っている店ではどうなのですか？

久しぶりにこの板覗いたけど相変わらず>>319こういう奴が粋がってるんだね。
いいじゃねえか他人がどこの寿司屋行ってどう考えてたってよ、
初心者だとかガキくさいとかいって一々絡んでさぞかし楽しいんだろうね。
これからもせいぜい頑張ってね。馬鹿馬鹿しい。

>>321
おいしけりゃいいじゃん。
握り寿司なんて本来庶民の食べもんだしさ。
かっこつけて喰いたい奴は自分に合った空間で
自己陶酔してりゃいいし。

粋だ伝統だっていうんなら
パンツはかずに褌で握れや！
下着にこるのが江戸っ子なんだろ？

場数踏んだらいかねーってのがガキくさいって。ああ、オレは本物のガキがつけ場に
うろうろしてる寿司屋が好きじゃないんでね。それがガキくさいっていうんなら
ガキくさくて結構だと思うよ。オレは寿司屋の親方に世辞や親方の子供をヨイショするために
金払っていくつもりはこれからも毛頭ないんでね。その寿司屋さんではそういう目に
あったんだよ。そのあとも一応裏は返したけど、それほど通うほどじゃねえと思ったんで
もう行ってない。これで十分だと思うんだが、それでもオレがどこに行ってるか書く必要が
あるかい？

>>325
純粋にどこの店に言ってるのか訊いてみたい
本物のガキってのはお孫さんかなにか？

>>325
そうかな
本物の寿司屋ってガキがうろちょろしてるのかな
かつての小林秀雄とか青山二郎とか今日出海とか白洲次郎くらい
のレベルを今に受け継ぐ連中が集まるとこもあるぜ
立派に。それをうわっつらだけの知ったかぶりしないの。
哀れよ。あなた。もう二度とこの話しには加わらないことですね。

ttp://japanese.joins.com/ui/images/200205/20020503_soc_home_x.jpg

３２５が言ってるのはここのことだろ、たぶん。

>>327
おまえはそのレベルじゃないだろ？
３２８見れ！

>>327
日本語勉強して出なおせ

うわー　きゃは
きゃは
怒った
怒った
怒った

はあ？
おれは親方の本物の子供が外から帰ってきて、つけ場の中に入り込んで、
親方もおかみもそれをしかるどころか、抱き上げたり会話かわしてたっていう
現場に行った時にいあわせたって話してるんだぜ？
しかも親方はそのあと手を洗わずに寿司握り続けたんだぜ。
なにも子供がきたないなんて言わないけど、外から帰ってきた子供と接触したら
食べ物あつかってんだから手くらい洗ってほしくねえか？
おれはそのあとももう少し食いたかったけど、嫌気がさして勘定にしてもらったよ。
なんか話がかみあってねえが、よしんばてめえのあげた連中がいたとしても、
オレはそんな所には居る気はねえよ。
なにが小林秀雄だよ？　青山みたいなのは好きじゃねえし、白州もそうだ。
奴らが美を決めたみたいな権威主義がコバイ屋をただ儲けさせてるにすぎねえじゃねえか。

んで、どこなの？？>>325

>>332
だから327は日本語読めないんだから
放置しときなさいって（W
親方の子供？？孫じゃなくって？？
喜よしの話しだよねぇ？？

はあ？
親方の子供が外から帰ってきて、つけ場の中に入り込んで、おしっこしても
親方もおかみもそれをしかるどころか、抱き上げたり会話かわしてたっていう
現場にいあわせたって話してるんだぜ？

>>335
そんな話しはしてねーんだよ
このうすらしょんべんハゲ

>>332
確かにそんなのは美味い不味い以前の話しだな
漏れでもソコは勘定のしどころだと思う
それでアンタのおめがねに適う店はどこなんだって
さっきから訊いてんだろうが

その親方の親方のとこってことでいいかい？
おれ、マジで親方の親方には寿司屋での食い方から姿勢から
教わったと思っている。そこでリラックスできるようになったら
まあ、大抵の寿司屋はこわくないってのもあるしね。

今通ってるとこは悪いし、ケチな了見だけど、言えない。
今でさえ、予約取るのが大変なもんで。すまねえ。

三浦半島の美味しい店教えてください

>>337
レスさんくす
なるほど、それならコワイもんなしだろうね
しかしながら訊きたいのは後者の方なんだがね
たいていの店ならヒントだけでも分かるんだが
言いたくないのもわからないではない
いきつけの寿司屋ほど自慢したいが教えたくない
こんな矛盾が罷り通るものだからな

ま、ちょっと距離はあるけど歩いていけないことはないとこってことで御勘弁を
おまかせで酒含めて一人１５kまではいったことがない、くらいでどですか？
（わかっても書かないでおくんなまし）

>>337
まるで､武道修行だな。
寿司食うのも大変なんだね。
なんか悲しいね。
寿司屋もコンプレックス持ってる奴多いから
こうやって権威付けするんだな。
かえって京料理の老舗なんかフランクな方向に
向いてるのにね。気軽だしさ。
難しい寿司屋のオヤジにかぎって生い立ちは不遇。
コンプレックスの裏返しね。

>>341
違うんだよ
ウマいものをウマイ時にいちばんウマク提供する
コレが寿司屋の本来の仕事なんだが
それをいい加減な仕事で適当にやって高額な金額を毟り取る
そんな寿司屋がいかに多くなっちまったかってことなんだよ
確かに頑固なオヤジも多いがなぜ頑固なのか
ウマイものをウマイ時に･･ってしつこいか
それが旬の括りであったり握ったモノはすぐ食べろとか
美味いもの食いたいと思えば至極当たり前のことなんだがね

ついでに言っとくと
京料理の老舗はフランクな方向に向いた結果として
コストダウンを余儀なくされ納得のいかない仕事を
しなければならなくたってしまったことはご存じか？
気軽ならイイと言う問題ではないと思うぞ
モードとコンサバをはき違えてはいけない
こんな時代なんだから

いや、誤解があったらすまん。そういう嫌な修行させるような親方じゃねえんだ。
口は悪いけど根は竹割ったみたいな昔かたぎなんだよ。
１回目はそりゃ緊張したさ、でも、悪口言ってるようで実は
そうじゃねえってのもすぐわかったし、なんていうかおれがいろいろ
昔からの流れや注文の仕方や魚の種類なんかを知りたがってるのをみてとって
教えてくれたんだよ。そこだけは誤解しないでくれ。
おれ、好きで京の料亭にもよく行ったが、そこでいろいろ教わったのと
同じように恩を感じている。東西の区別はないよ。

おれが残念ながら常連にはなれなかった店にしても、おれが近くの駅に
住んでることがなにかの話で出て、「そこなら弟子が近くで店やってますんで、
手間のかかる仕事をおこたりなくやってるようですからお暇な折には行ってやってみて
ください」っておれみたいな若輩に頭さげられたんだぜ。
別にそこの店には言わなかったけどさ。で、過度に期待しちゃったおれも悪かったんだろうな。

でもさ　萎縮だ肩凝るだのいくらとられるだの寿司屋は危惧する内容の
多い厄介なとこあるくいもんやだよね。
やっぱこれだ！っていうお店に出会った瞬間に根詰めてしばらく通うのが
一番ではないかい？それで主人と相性があってその店の予算と自分の目安が
あえばリラックス寿司屋の誕生でないかい。と思うけんどな。

厄介な分コンプリートした時の喜びもひとしお
これをゲーム感覚ととらえるか
はたまたそれを粋といわしめるのか
カウンター越しにつけ場のオヤジと刺すか刺されるかの・・・（以下略）

良い職人が良い客を育て
良い客筋が良い店を育む
客もオヤジも一切の妥協を許さず
味覚への探求を・・・

やっぱ肩凝るわな（w

>>346
そうですね。肩は凝りますね。
でも今、心底良心的なとこ少ないよね。
ここの板で評判の喜よしと千歳烏山のさいとう、京橋のふじ井
自由が丘の京すしが魚を同じとこから買ってるとのことだよーん。
さいとう今度、行こうかな。

喜よし評判良いですね。
私は近くのあら輝が好なんですけれども
どうでしょう。行かれた方いらっしゃりますか？

肩凝りそうな店のカウンターのときは
足元では、コソーリ靴脱いでたりする漏れ。
邪道と言われようと関係ない。（カミングアウト自体しないけどな）

リラックスして味わうのが主目的だし、
昔は靴なんてなく、素足に近い状態で食ってたようなモンだしね。
寿司屋の雰囲気に萎縮した、なんてことナイなぁ。

寿司は最高に旨く勝手がいい。日本に生まれて良かった。

あら輝行きました。
素材的には普通かな。
店主の気負いはすごいので謙虚な姿勢だけど肩凝ります（笑）
値段的には喜よしとどっこい。
でも喜よしのほうが上だな。随分。

>>344
それって下北沢の小笹ですか？
それとも？

ここって自作自演くさいけど一つ質問
>>347
ふじ井のおっさん先月倒れたそうだけど復活したの？

魚をおなじとこから買ってるって、どの魚？

>>352
モロ自作自演だろ！わかりきったこというな！ばか！

>>350
あら輝って私この前行って凄いと思ったんですけれど
素材的にはあれで普通なんですか？
私はかなり良い物をそろえてると思いました。
まだまだ上が有るんですね。あれで普通と言うと
他にどんな店が有るんですか。ものすごく知りたいです。

喜よしの方が随分上と言う事ですので
今度機会を作って喜よりにも行ってみたいと思います。

きよしの方が普通だってえの。
贔屓の引き倒しはみっともねえってえの。

文句なく上のものそろえてるっていえば、龍文。
そのかわり酒抜きで（もっとも酒売ってねえけど）
４、５万は覚悟しないといけないけどね。

ふじいは復活したようですが、
昼はしばらくのあいだ休むそうです。

そうですね。
喜よし普通。
玉子なし。鰈なし。車海老なし。キスなし。季節もの少ない。

>>355
龍文って名古屋のですか？
あちらはすごいという評判ですが。
どんなお店なのか教えてください。

>>355
あなた様はすごいすし通のようでらっしゃいますね。
東京ではあら輝よりもっとすごい素材でいて値段がさほど
高くないところありましたら先生おしえてください。

いやねーな。
あら輝が東京で一番だろう。おそらく。
いずみ出身だし。

３５４です。
喜よしって卵焼き無いんですか！？
珍しいお寿司屋さんですね。
私、卵焼き好きだから無いと辛いなぁ

今日寿司食いいきます。
寿司好きです。

３６０は３５５ではありやせんぜ。
オレはそんな断言はしねえ。
いったことのねえすし屋なんざいくらでもあるもの
くだらねえカタリはやめなよ、GWにさ、みっともねえよ。

たとえばよ、とろだけでいえば、若寿司の方がこだわってるといえばいえるし、
アロエだってくえる。だからなにをこだわってると断言するのかが疑問じゃん。
ちっとのれそれくいたいときには若寿司にいくよ、邪道のプロレスだって見たい
時はあるんだよ、大体が江戸前自体が邪道みてえなもんなんだからさ、
鮒寿司作ってるとことかから見ればさ。

さすがです。364さん。私たち地元民では若寿司が一番です。
値段も一人１万円以下ですし。
あとあら輝さんと修業先がおなじなかむらさんもいいですね。
桜新町ではこの二店です｡絶対。

>>364
本当ですよね。
鮒寿司なんていう滋賀前自体が邪道ですよね

>>357
喜与しはまこ鰈、鱚使いますよ。星は使わない。鱚は昆布〆に
しますが、おぼろは作ってません。

玉子は以前はあったのですが娘さんがうまれてからは作っていません。

>>360
あら輝さんが話題になってるのは、いずみ出身だからではなく
新津氏のところに週一でかよってたからでしょう。

>>360
さすがに詳しいね。
でもさルーツは勘８なのよ。
あら輝は。
ねたが普通でもすごい握りにしちゃうところが
人間国宝級の職人
ねたの質がいいだけで腕がたいしたことなきゃ
それは凡庸。

一流の寿司屋が＝超一流の素材ってわけではないものね。
腕は悪いけど若すしなんて素材はいいものね。

追随を許さない、RX-2000�V ！！！

注目のオークションにも適用されてるね↓
http://search.auctions.yahoo.co.jp/search/auc?p=RX-200

>>368
あら輝の腕が悪いように受け取れる発言だけれども
あそこの握りは美味しいよ。
凡庸と言うことは無いと思うぞ。

あら輝、すごく人気が高いようですが、私が行ったときはネタがあまり上質
でないというか新鮮でなかったです。光りものが少しにおっていたのが残念。
たまたま行った日がよくなかったのかな？あと主人はいい人ですが、熱心な
あまり説明に力入りすぎでもう少し静かな雰囲気で食べたいなーと思いました。
でもトータルではいい寿司屋に入ると思いますが。

ねたが上質だと思ってるのはあら輝の主人ですよ。
星鰈でもさ、千差万別。低グレードならまこ鰈のほうがうまい。
まぐろもそうさ。要は臭う素材って結構、高級志向の寿司屋にはあんのよね。
でもさ真っ当な寿司屋には臭う素材はない。

仕入れを人任せにしている寿司屋が多い中、あら輝さんも
喜よしさんも頑張っていると思います。仕込みにしてもき
ちんとやろうと思えば、若い衆が何人もいる店じゃないと
なかなか厳しいですよ。
ネタの善し悪し・大将の技術・店の雰囲気・提供価格・立地
・接客姿勢等、皆さん好みは十人十色でしょう。私の場合、
やはり大将とフィーリングが合うかどうかが一番の選択基準
になってます。そういった意味では、喜よしが好きですね。
勿論大将の方がどう思っているかは解りませんが。最近マスコ
ミ露出度が高くなってきた海味は、才気走っているようで苦手。

じゃあまっとうな寿司屋さんを２、３教えておくんなまし。
あおりじゃないよ。行きたいもんで。

あら輝。私は余りネタの事聞かないから
黙って握ってくれますよ。
私はあら輝で臭うネタねあたったことないですね〜。

>>376
まっとうなお勧め店教えてくれるとうれしいです。

あくまで個人的に好きな店ということで、真っ当か
どうかの判断はご勘弁頂きたいのですが、
桜新町喜よし・渋谷小笹・新橋しみづ・幡ヶ谷和賀・
神楽坂よねやまあたりが好みです。
皆、少々呑んでおまかせで食べて一万円札2枚あれば
事足りるお店です。所謂名店と呼ばれるような銀座の
店はボーナス出たときくらいしか行けないので・・・。
煙草ダメな人は行かない方がいい店も入ってます。そ
れと、私の場合、カウンターに座って、出てきたもの
を黙って食べるタイプの客であることも付け加えさせ
ていただきます。というのは、どの店もネタの種類は
そんなに多くない店なので、お好みで頼むと「今日は
ちょっと・・・」という場合が多いのです。

新橋しみずの握りってちょっと硬すぎない？

鮨屋って居心地も大事なもんで
その店の客筋って言うのも大事な判断材料だよね。

３７４さん、ありがとね。
喜よしはこのスレで前述したようなことがあったため、
おれはもう行くことはないだろうが、
他の店は行ってみるよ。

築地の「魚いち」って寿司屋は激マズなので皆、行かないように!
あんな低レベルな寿司は始めて食べたよ。
アレなら100円のイルカ寿司のほうがマシ。
食べ放題コースを選んだんだけど、あまりにヒドいから
すぐに出て近くのラーメン屋で口直しした。

和賀という寿司店ははじめて知りました。
渋谷小笹とか喜よしと同レベルなのですか？

和賀はまだマスコミには露出していませんが、
ネタはお値段の割に真っ当と思います。大将は
勘八系で、発展途上。
お値段のお安さと、店のフランクな対応が心地
よい店です。ただ、洗練度という点では喜よし
や小笹に比較すると落ちるかもしれません。地
元密着系ですし。名店というより良店というイ
メージでしょうか。最近では予約なしでは入れ
なくなってきました。
カウンター煙草OKなのが残念。

308は私ではありませんが、値段の高い店＝肩の凝る店じゃないというのは同意です。
私は鮨屋で自腹会計というのはめったにありませんので、
贔屓にしたい店と価格には何の関係もございません。
客を萎縮させ権威を保とうと言う姑息な商いにはしる鮨屋はたしかに存在しますよ。
私のような立場からするとそういう大将と客の駆け引きは非常によく見えています。
美味しいものを継続的に食べさせてもらうってほんと大変ですよね。
みなさん頑張って下さい。

あ、和賀ですが先日行ったら「デリシャス」
という雑誌の取材を受けたと言ってました。
一応、ご報告まで。

>>384
そのとおりですね。
食べさせてもらうのもそうですしまた供給する職人も一定水準を
維持するのは実に難しいと思います。
しかし寿司屋は難しいですね。

しみづはものすごい店内が狭いしゆったり食事できる雰囲気じゃないよね。
素材は喜すし級かなと思うけど。
つまみもいっぺんにドバッーーって出すでしょう。
酒飲みとしてはあれがあまり。。。
寿司だけ食べてさっと帰る人たちにはいいのかな。

しみずは銀座の近くであの値段なら良いかなぁ？
って感じのコストパフォーマンスの良い店だとは思うけど
素材自慢みたいな形で有名になるのはどうかと思うね。
十分良いネタだけれども最高って程ではないと思う。
上手い事やってる鮨屋だと思うよ。

>>388
いつも思うテーマですが素材もすごくよくて
値段も超良心的なところっていったいどこですかね。

素材は一定レベル以上なら
余り機にしなくて良いと思います。
家の素材は最高だよ！と常に声高に騒いでいる鮨屋は避けた方がいいよ。
そう言っていればお客も安心なんだろうけれど
それって唯のブランド商売だからね。
大原のアワビー♪
見たいに騒いでもしょうがないでしょう。

>>389
そう言う寿司が食いたいなら
金沢とか富山とか地方に言った方がよいと思われ。

だいたい、良心的ってどう言う意味かわかってるのか？
三千円が原価だったら６０００円で出すのは
ものすごく良心的だと思うぞ。

ねたが良いっていっても
とにかく鮮度一番の人と
江戸前風の鮨が好きな人じゃ
美味しいって感じるネタは違ってくるから難しいよね。

私なんかは例えば平目やカレイは
おろしたてで、ゴリゴリしているよりも
〆てから少し時間が経ったねっとりとした物が好だったりします。

下北沢　小笹やはりおいしい
車海老、とり貝、おぼろ、など喜よしにはないネタもあるし。
喜よしにはない鮑の肝のうに合えもある。
あの店、クセがあるから居心地という点では難あり。

下北沢って行ったこと無いのですが
ネット上で言われているほど
気難しい訳ではないのでしょうか？
恐いオヤジだと言うので足を運んだこと無いんですよね・・・。

築地で食べた寿司は今まで食べた寿司の中で
一番うまかった。
アナゴが口の中で溶けた。。

昔の江戸っ子で口は悪いが腹の中になにもない。
怒鳴るけどあとで後悔することもしばしばのようだ。
私には懐かしいような嬉しいような気しかしないよ。

トロを食わなかったせいもあるが、１度お好みで食べて
５０００円以下だったこともあったよ。
その次は踊りなんかも食ったせいで３倍はこえちゃったけど。

あの店はバランス悪い
岡田爺さんとツトムさんとでは勘定が二割くらい違うし
ただ漬け込みものの味は本当にうまい
煮はま・シャコは素晴らしい
でももう行かないな、あそこで一万円以上だすなら
ﾘﾗｯｸｽできるとこいくな。

ところで、最近四谷の纏の話が出てきませんね。
一時期は本格江戸前ってことで、テレビ出まくり
だったのにね。娘の件で自粛しちゃったのかな。

何度か食べたけど、寿司の質自体はたいしたこと
無い。結構夜遅くまでやってたような気がするので
重宝は重宝。界隈での有名店の地位は金さんに移行
しちゃったみたい。いい鮪を入れてるということだ
けど、あのうらぶれた雰囲気で20,000円以上とられ
るのはちょっとなぁ･･･。

娘の件てなに？

スモー

多摩は、美味しい寿司全くないのですね？

吉祥寺はおいしいところないですよね。
大益、まつ勘、おすしやさんどれも全滅。
立川もいいところなし。
八王子喜奈古が一番かな。

>>321
江戸前店にはみそ汁はないけど、
吸い物がほしければあわびとこぶしやはまぐりを煮た汁で吸い物を
作ってもらうといいよ。
ただし常連にでもならなければ難しいけど

味噌汁ださねぇ寿司屋なんてうざすぎる。

新宿ってあれだけでかい街なのに
美味い鮨屋が無いと思うんだけど
どっかに隠れて有るのかな？

漏れが寿司職人なら新宿には店出さないな。

>>406
出してくれよ、寿司職人になって。
北澤倶楽部に行列じゃ、やになっちゃう。

>>402
八王子喜奈古、面白い店ですね。
寿司屋で火を通すネタってたいがい網焼きなんだけど、
あそこはなんでも鉄板で焼いちゃう。
正直、繊細さや江戸前の仕事を求めちゃうとがっかりするけど、
大将のキャラの強さと珍しい酒肴を楽しむにはいいかも。

>>405,>>407
いやぁ、本当に新宿にはいい店ないんですよね。
前はアルタ裏のきらくが好きでよく行ってたんですけど、
社長のリタイヤに伴って、ラーメン屋さんに貸しちゃった。
異論はあるでしょうが、新宿だったらカウンター限定で魯山
がそこそこいいと思う。石川はネタはまぁまぁだけど、高い。
どなたか、新宿でいい店ご存知でしたら情報きぼん。

新宿高島屋の鮨源はなかなかおいしく頂けました
もちろんカウンター限定
夕食時間前の空いてる時間だったからよかったのもあるかも
それとこの店は二貫づけなのかな？
いつも一貫づつにしてもらいます

新宿に以前、寿し幸があったはずですが今は移転？したのですか？
ご存知のかたいますか？

銀座寿司幸と関係のある店ですか。
そうだとすれば、新宿には無いと思います。たしか今は銀座と横浜だったかと。
あいまいな記憶ですいません。

「すし幸」「寿司幸」「寿し幸」で都内に２０軒くらいあるらしい・・・。

>>411
インターネットタウンページで検索すると
都内には「すし幸」一件、「寿し幸」三件、「寿司幸」十二件
ある。

有名なのは銀座「寿司幸本店」と銀座 7 丁目の「寿し幸」であろう。
「寿し幸」の初代は「寿司幸」と姻戚関係にあったらしい。

「寿司幸」さんは>>411の言うように、横浜そごうに店もだして
いるが、神楽坂と乃木坂にものれんわけがある。

そごうと言えば千葉のそごうに久さんの出店もあった。

「寿司幸」「久兵衛」ともに「美寿志」の出である。

デリシャス６月号「ここなら行ける！お寿司屋さん」（掲載順）

一般店

東京上野毛　あら輝　/　東京神宮前　しんぼっち　/　東京表参道　鮨花　
東京赤坂　赤坂新鮨本店　/　東京表参道　青山さなか　/　東京新宿寿司処しゅん
東京外苑前　花井　/　兵庫尼崎　和幸寿司　/　大阪京橋　中央市場ゑんどう
神戸三宮　宝寿司　/　東京銀座　久兵衛　/　東京銀座　寿司仙
東京銀座　鮨青木　/　東京南青山　青山すし泉　/　東京銀座　ぎんざ賀久
東京麻布十番　桂川鮓　/　東京等々力　すし処會　/　東京幡ヶ谷　和賀
東京銀座　美寿思　/　大阪京橋　いなせ　/　大阪新地　すし古経
神戸湊川　丸大　

回転寿司店

東京目黒　回し寿司活　/　東京八重洲　東京元気寿司　/　大阪心斎橋　ｄａｉ-ｓｕｓｈｉ
大阪香里園　魚中

創作寿司店

東京赤坂　ＮＩＮＪＡ　ＡＫＡＳＡＫＡ　/　東京池袋　銀兎　/　東京渋谷　表参道ICHIZ
大阪堀江　ＴＳＵＢＡＫＩ　ＳＵＳＨＩ　/　大阪心斎橋　FUJIYAMA

チェーン店
築地すし好　/　江戸前びっくり寿司　/　元祖ぶっち切り寿司魚心
築地寿司清

デパ地下イートイン
東武百貨店池袋店　築地寿司岩　/　吉祥寺三越　銀座すし栄
阪神百貨店　兵太郎・奈可越　/　東急百貨店本店　三崎まぐろみや武
神戸阪急　神戸魚浜さかな屋さんのお寿司

↑もう売ってんの？

売ってるよ。
別に宣伝じゃないけど。

上野毛だけ場末だな

>>417
場末の使い方それでいいのかな〜？
よっく考えろよ〜。

場末でも他の激戦地に並んで掲載されたということは一定の名誉
（この本に名誉の素が少しでも存在すると仮定して、ね）

寿司屋行ったら、飲んで食べて３時間は居ます。
みなさんは、どれくらい居ますか？

せいぜい４０〜５０分だよ。
あんまり長居するとお金一杯使わないとお店に悪い気がする。

俺も30〜40分くらい。

1時間強。暇そうな店なら気が付いたら長居ってこともあるけど。
カウンターだけで、入れずに帰ってく人がいるような雰囲気だったら
三時間も居られない。
高級で回転がいいなんてｲｲ商売だねぇ。

おまかせにして、大将の出すものを黙って食べて「まだいけますか」
と聞かれるまでの時間がその店に居られる時間の目安になると思い
ます。お酒を飲むか飲まないかで変わってきますが、私の経験上は
大体一時間から一時間半くらい。
不思議とこれくらいの時間をかけて食べると、そんなに沢山は食べら
れないです。回転すしだと12〜13皿は平気で食べてしまうのに。

三時間って、まさかカウンターじゃないんだろうけど
あーた････居酒屋じゃないんだから
しかしながらよっぽど暇な店なんだろうね（W

サケのんでつまんで二時間が限度だろうな
ビールくらいなら一時間なもんだろ

>>425
すごいなあ、寿司屋の滞在時間によってでさえお店の格がわかるんだね。
よっぽどの寿司道楽チャンピオンなんだろうね。

今度は何を語ってくれるのか楽しみに待ってるね！！

45分店　赤坂喜久好
1時間店　新橋鶴八　下北沢小笹　港すし
1時間半店　しみづ　与兵衛
2時間店　　なか久　すし匠　喜よし

一見30分店　数寄屋橋次郎

>>427
ありがとう！！
メモして財布に入れとくね！！
いつでも見れるように。

店名はいいませんが二時間半〜三時間店もあります
まじで！

>>427
漏れは425だがシブイ店選択してるなぁ
かなりのマニアだな、煮物系がお好みか？

>>428　ﾜﾗﾀ

>>429
見るダケのメモか？逝けもしないくせに　ﾌﾟ
と語ってみましたが何か？

>>430
そりゃ寿司懐石とか寿司割烹とかのたぐいでしょ？

いろいろ皆さんうんちく語ってますね。自分も寿司屋にいくときはいろいろ
考えるタイプだったんですが、、果たして握る人はそういう客ばかりで
楽しいんだろうか？と最近自問自答する日々です。

お寿司屋さんは、カウンターで食べる場合、大概料理人が給仕を兼任する
飲食店としてはある意味特異なスタイルです。調理過程（仕込みは別とし
て）も見られてしまいます。ですから、食べる側も多少気を使った方が、
お互い気持よく食事ができると思います。勿論、過度に阿る必要はありま
せんが。
こういう立ち居振舞いをしたら大将に喜ばれる、というようなことは確か
にあって、あまりそこの部分が突出してしまうと、料理店としてはやはり
失格のような気もします。

オブラだったかな？
こっちも鮨特集組んでた。
本当に今鮨の特集多いよね・・・。

和賀いってみようかな
うまいのかな？
でも勘八系統じゃね　行く気しないよね

2人で行ってカウンターに座り，出てきたネタを1カンずつ食べるのはだめですか？
帰った後で塩撒かれてるのでしょうか．

各人に一貫づつ握ってもらえば良いじゃん。

437
ふつうだと思うのですが、ちがうの？
（やっぱ通はちがうね！といってあげますから教えて）

ちなみに１貫＝１こだよね？？ちがう？DQNでｺﾞﾒﾝ

>>439
別にＮＧ、ではないんじゃない？一応。
ただ、ルーティーンというか、食べたい順番は違うだろうし、
１貫（1個）ずつ、握ってもらえば良い、て話。

それとも、その寿司屋は“こっちが握った物を食え”て店なのか？

皿出し等で二貫づけの店（回転寿司タイプ）ならシェアして
食べ分けるのはＯＫでしょう
カウンターで供される店なら一貫ずつにしてくださいと言えば大丈夫
ウチは二貫づつだからなんて店には次から行かなきゃいいんだから
キチンと仕事する店なら食べ手によって握りの大きさや具合をみてくれるし
気の利いた店なら「シャリの大きさはいかがですか？」なんて
ひとこともかけてもらえるはず。

437
つうか、それ普通じゃないの？
漏れは恋人とか、仲のいい友人と行く時が多いんだけど
「じゃ、次何しよっか」って感じで分け分けするのが普通だと思うけど。
（実は漏れちがったんかな）

ヤロー同士で分け分けってのはちょっとなー･･･ｺﾞﾆｮｺﾞﾆｮﾎﾓ。

例えば帰国子女な野郎とかとなら、気も利かそうかってモンだけど。

やっても良いと思いますが、
普通と思われるとまたちょっと違うような。
習慣とかしきたりですからねえ。寿司屋の勝手なとは言え。

すみません。パート1でカキコしたものですが
実家が四国で活きのいい魚が激安なので、どうも関東の
寿司やって？？？なるのですが。
有名店などにも数件いきましたが「そりゃあんだけ高けりゃ
うまくて当然」となってしまいます。
高くてもよいので新鮮な良いものを出してくれる店はありませんか？
いわしや鰺などの大衆魚でも「いいものあります！」と言ってくれる
ような店は？
どうも味や質以前に高級なネタを・・と言った雰囲気がありますよね。
その時一番いいものを食べたいのです。

>>445
煽りでもなんでも無く、マジレスで。
四国の実家に帰ったほうが良いよ。

活きのよさを魚の最上ととらえるならば、漁師料理という
ことになる。多分、寿司屋に求める価値観とは違うのでは
ないかと思う。

>>445
魚って〆てから寝かせないと旨み出ないよ。
魚釣ったこと有る？
その時一番良いものをって・・・。
たぶん四国にいたから関東より魚に詳しいと
思っているのかもしれないけれど、それは勘違いだと思うよ・・・。

田舎に住んでいると、寿司屋で一人１８，０００円って信じられん。関東人はリッチなのか？
寿司に、そんな大金使わなくても美味いもの食えないのか？

>>449 寿司に、そんな大金使わなくても美味いもの食えないのか？

意味不明です。十分推敲の上書き込みしてください。

安くて良いものがしばしばあると思うのは、
市場その他で働いている人たちの値付けに対する侮辱です

437です．みなさま，レスありがとさん．

因みに男２人です．自分たちとしては，2カンずつ食べるより種類が倍になるので，
ワケワケでもまったく不満はないのです．ただ，以前「寿司屋のおかみさん何とか」
てな題の本に，「しみったれた食い方だ」（という表現ではないのだけど）みたいな，
すごく否定的なことが書いてあったので，「別に何も迷惑かけてないじゃんか．何で
ぢゃあ〜！」と思ったのです．

ところで，「１カンずつで」と頼むのは普通どこでもOKなもんでしょうか？（1人5000円
程度の店でも．）　大将の（平均よりちょっと少なめの）メモリーを使い果たしそうで，
ちょっと遠慮してたです．つーか，そんなことみんな本当にしてますか？　初めて入っ
た怖そうな大将の店でも，そういうこと言っちゃっていいですか？

>>443
あんた，正体は寿司屋のおかみさん（佐川某）だろー！　その場合，「大の男なら
2個ずつ食えっ」てことですか？　それとも「子供じゃないんだから１カンずつって自分
で申告しろ」ってこと？

ねぇねぇ、皆さんの行く店は二貫づつ？
二貫づつなんてよっぽど小さく握ってもらわないと
すぐお腹一杯になっちゃうでしょ？
自分の行く店は基本的には一貫づけで
タネによってはちっちゃく二貫に分けたりしてくれます
初めてのとこでも一貫づつにしてもらうことが多いかな
いろんな種類を食べたいからね
でも、連れのをワケワケはしないっす（ｗ

>>452
その悪ーい寿司屋のおかみさん
晒しアゲｷﾎﾞﾝ

>450
>意味不明です。十分推敲の上書き込みしてください。

は？もれは449ではないが、意味ちゃんとわかるぞ。
450は生さかなの食い過ぎで、脳みそわいてんじゃねーか？
（ちゃんとﾊﾞｶに教えてやるよ。「お寿司を食べるのに、そんな18000円とか
大金使わなくても、十分に美味いものは食えないのですか？」って意味だ。
わかった？ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ）

つうかヤだね。やっぱ、東のお人って。うんちく上手がｲｷりやがって。
きっと高いのは技術料だとか、店のﾀﾆﾏﾁ気取りなんだろうけど、寿司なんか
ぶっちゃけ技術なんかあるかい！（こんなこというと「うまいもん食ったこと
ないんだろ」って煽りなしね。）あってもそんなに高い技術ではない。
あれは自分らの（たいして高くない技術に）格をつけるために、ｺﾞｼﾞｬｺﾞｼﾞｬ
言ってるのっていいかげん気付けってよ。江戸前の技術なんか京都の老舗のはもに
くらべたら比較にならんじゃろが。

「2カンずつ食べるより種類が倍になるので」激しく同意。

ｲﾀｲ奴。

皆さんにお聞きしたいことがあります。
今度、友人の誕生日で記念にお寿司を食べに行くことになりました。
でも、私達はまだ学生だし、予算も一人３〜４０００円（；_；）
時間は日曜のお昼なんですが、東京・銀座近辺で美味しいお店はありませんか？
お手ごろで、おいしくて、ある程度おなかもふくれる・・・
って、そんなお店あったらもう有名になってますよね、アハ（汗）
自分で色々と検索してみたのですが、結局どこがいいのかわかりません（>_<）
みなさんのお力を貸してください。
宜しくお願いします。

確かに関東高すぎ。455の言ってる事もいちりある。
周囲が寛容だから寿司屋がつけあがるというのもあるのでは？
もうすこし関東人が味とか価格にシビアになればいいが。
（それと関係ないが、客に対してえらそうな態度の店主の店に対しては
寛容になってはいけないと思うぞ。関西ではそういう店がありえないのは
客が味にも態度にもシビアだからだと思ったぞ。）

でもねぇ・・
自分でもたまに気が向くと寿司を握るのだが
寿司の仕込みって、えらく手間がかかるし材料費もかかる
いくら築地だっていいタネはそれなりの値段
自分でニギルんだからせっかくだからいいタネでなんて思ったら
寿司屋で食べるより高くつくこともあるよ

厳選したタネを気合の入った仕事で美味いものを食わせる店が
高いのはいたしかたのない事だと思うことは事実
ただ勘違いしちゃいかんのは
稀少価値のタネに高い値段をかけるのと
美味いタネが高いのは、別の次元の話しだという事
そうならないためにも食べ手もある程度は勉強して
ダマされないようにするが吉
勉強するのが面倒なら、単純に不味いと思ったらもう
その店には行くべきじゃないな

>>457
銀座近辺で、予算も一人３〜４０００円美味い寿司なら
築地場内（寿司大、鮨文）をオススメするけどなにぶん雰囲気は市場（W
学生さんなら場外の築地寿司清とかなら楽しく食べられるんじゃないかな？
どうしても銀座のコジャレた店がいいのなら予算はその倍は必要かと

６丁目西五番街の「すし嘉」なんかは雰囲気の割には安いけど
５千円くらい見ておいたほうが良いのかな？
雰囲気重視で値段終わりには銀座らしさを楽しめると思うよ。
店舗が１階で通りから直接アプローチできるのもイイ！

銀座って、借地代が大きいんだよね・・・・・
カウンター１０席、テーブル席４席ほどの店を借りると、いくらくらい月に払っているんだろうか？

>>448
遅レスですが。
別に四国にいたから魚に詳しい、なんて思ってもいませんよ。
私は女だし釣りなんかもしたことないし。
ただ、安いし美味しい、それだけです。
高い=いい店みたいな風潮はどうなのかな？と思っただけです。

ああ、それと関東の方は一日寝かした柔らかいのかお好きなようですね。

ゴリゴリしているだけで旨みも出てきていない魚を
新鮮だって喜ばれてもねぇ・・・。

ま、高いから美味しいとは言えないけれども
美味しいお店は高くてもしょうがないよね。
何にしても払える金額なんて人それぞれなんだから
自身の金銭感覚に見合った美味しいお店は教えてもらうんじゃなくて
自分で開拓する事だね。味覚も人それぞれなわけだしさｗ

私は母の実家が愛媛なので、瀬戸内の魚は結構頂きました。
確かに安いし、旨いと思える魚もあります。でも、旨いと
思えるお寿司は頂いた事はありません。四国と言ってももっ
と良い魚のある土地はあるのでしょうが･･･。

>>459
情報ありがとうございます！
寿司清は自分でもチェックしていて、とっても興味あったのですが、
日曜が定休日なんですよね〜（；_；）
こんど平日に是非行ってみます!

>>460
すし嘉、調べてみましたが、ネットではあまり情報のないお店みたいですね！
グルメの本とかで見て見ます。
ありがとうございます。

結局どこに行くかまだ決まってないんですが、
もう少し自力で頑張ってみます。
みなさん、ありがとうございました。
またのぞきに来ますね。感想でも書きに♪

すし嘉
永谷園が経営している寿司屋なんですが
日曜日もやってて便利ですよ。
カウンターも白木を使っていますし雰囲気はばっちりだと思います。
味も２万円程度かかる高級店とは違ってきますが
価格相応以上の味は期待できます。
お酒を飲まなければ４千円程度で平気でしょう。
記憶が不確かですが
お決まりの一人前なら２千円程度だったと思います。

>>465
悪いこと言わないから
寿司清だけは止めときなされ･･･。

女の子のグループには愛想イイかもしれないけど、
そういう意味でもレベルの低〜い店。（基本的にﾁｮｰｼこいてるし）
思い出すだけでも不愉快。

って、もう見てないか･･･。

>463
何言っても負けてるように感じるんだけど。W

468
同意W

ごりごりしているのは人それぞれで好みだと思うけど。

まぐろなんかは東京でもどこでもさほど違いはないかもしれないけど
白身なんかだと全体的にペチャっとしている気がする。

うにはみょうばん処理をしていないものを産地で食べるのがやはり
おいしいし。

私は別に通でもなんでもないけど、素人が食べてそう思うっていうのは
結構重要だと思います。

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>>462 さんは江戸前寿司がお好きでないということでよろしいのでは？

たとえば〆たばかりのイキのいいヒラメを握った寿司は「ダメな寿司」
です。全然ダメです。ただし不味い食べ物とはいえないでしょう。

ごりごりのネタは口の中に残ってしまいます。シャリと渾然一体となって
消えていく快感はありません。まして仕事をしてない生のネタは職人の技
に対して何の感動も生まれません。

だが、仕入れは新鮮な方がいい。
そのあとの仕事の自由度が上がるので。

>>472さん
いや江戸前は大好きです。が、ごりごりしていなくても
新鮮なシャキッとしたものって、おいしいですよね。
473さんの言うとおり新鮮なものはどうやってもイイと
思うのです。

私が言いたいのは、これは致し方ないのだと思うのですが、
東京で食べるお寿司は、同じレベルであっても地方に
比べて「高すぎる」ということです。家賃分？
中にはちょっと有名だからといってオヤジがいばりくさった
ような店もあるし。たぶんこれが重要なのだと。

美味しくても何か感じが悪いと損したような気がする。

すしやで田舎ナマリや標準語も困りもの。言葉が聞き取りにくい。

帝国ホテル大阪の久兵衛ってどうよ？

>>474 う〜ん…
「新鮮なシャキッとしたもの」って本来の江戸前寿司にはないんですが。
（寿司と呼ぶこと自体おかしいぞｺﾞﾗｧ　とジジイは思う…　w）
で、そういった寿司では客単価２万は取りにくいんです。１万くらいが普通です。
おいらも出せません。ご近所など行動範囲の寿司屋を巡ればたいてそういった寿司
屋さん、あるはずです。むしろ高級店より魚の種類も多く、柔軟に対応していただけ
るので、美味しい魚が食いたいときはこっちです。

おいしい寿司が食いたくなったら、それこそ有名職人、名店になってしまいますな。
高いですがしかたがないです。高い金出さないと、そのコハダや穴子、 ヅケや玉子
が食えない。職人技を堪能することができないんですわ。
そういった技や伝統、文化だの格だの（有名だの評判だの？）といった付加価値
に値段がついて客単価２万でも３万でも成立します。ケチなおいらでも払います。
東京以外ではその付加価値に値段をつけるのは難しいでしょう。

長文ｽﾏｿ

>>477さんの考え方もなるほどと思います。
けど、そういった客の考え（付加価値に金を払う）に寄りかかってる
職人さんが最近多いんじゃないか？と思う。
自ら「本当に寿司好きな人に食べてもらう喜び」を放棄してるとしか
思えないんですよ。普通、自腹で３−４万なんてそうそう払えないでしょう？
それを握りの技の付加価値としてそういった値付けするというのは・・・

もちろん技を極めると経費がかかるのは当たり前ですし、1人前１．５−２万
くらいならしょうがないかなとは思うのですが（それでもなかなか食べられないけど）

高級店と言ったって普通に払える人もいるし
季節季節に伺うとして年四回楽しみに通うとすれば
そう大きな負担じゃないでしょう。
高すぎると自分の感覚だけで切り捨てて間違っていると言われてもね・・・。
実際、最近は社用族は減って個人で楽しんでいる方のほうが多いですよ。

踏ん反り返っているのは極一部だし
勘違いオヤジは別に鮨屋じゃなくともラーメン屋にだって多いわけだから
鮨屋に限って目の敵にする事でもないでしょう。

高級店も行きなれて個人払いで領収書なしとわかれば安くしてくれる。
（そのつけは社用組に回す）
（冷酷店や一見商売店はこうは行かないけど）

会社の女の子と寿司を食べに行く予定です。
渋谷の雛寿司　と　新宿の築地玉寿司　のどっちにしようか迷ってます。
どっちのほうがお薦めですか？

どーでもいい女の子ならどっちでもよさそうだけど
それならあえて寿司にする意味ないと思われ

たいてい雛鮨の方がおいしくない。

うーん、
どちらもお勧めできないのがｶﾅｽｨ。

正直どちらとも２度ほど行きましたが、マズイ・・・。
回転すしで食べた方が美味しいかも。
玉寿司はネタがイマイチ。すべてにおいてイマイチだったけれど（笑）
雛鮨は食べ放題で、御飯が温かくてビックリした。ホカホカだった。

５０００円クラスでさえ、行けません。
神田・・・江戸っ子寿司
渋谷・・・英寿司　　
いいんじゃないでしょうか？

>>467
外の寿司清、いいと思うがな。あたしが寿司屋を選ぶ
ときの基準は生山葵を使ってることと、養殖や冷凍の魚を
使ってないことなんですが、それらをクリアする寿司屋では
一番安い。

ちょーしこいてるってよくわからないけど。

「なか久」のご主人がよくいらしてましたよ。

すし清、職人のレベル差が激しいのが難点。
基本的には促成栽培でつけ台に立つから、勘違いしてる輩が多いのは事実。
客に対する変に馴れ馴れしい態度や、差別が目に余る。
大量仕入れ大量消費を寿司経営に持ち込んだのは先見の明があったが･････。
あと、冷凍ものは使ってると思いますよ。

養殖使ってないのかなぁ。＞すし清
海がしけたりすると天然魚の確保って難しいんだけど、すし清ほどの規模で
あの値段でできんのかなぁ？？

京都の重兵衛というのは、おわっとるんでしょうか

テレビ朝日　「これが日本のベスト100　美味しい寿司ベスト100」

第五位　築地本店（東京渋谷）
第四位　大和寿司（東京築地）
第三位　寿司の美登利（東京梅ヶ丘）
第二位　北澤倶楽部（東京新宿）
第一位　久兵衛（東京銀座）

はぁ・・・・。鬱だ。

結局上位は安売り店か・・・？
と思ってみていたら一位はいきなり久兵衛だから驚いたよ。
プロデューサーと友達だったのかな・・・。

北沢クラブは何処でも上位に食い込むけれど
どの辺が良いのか私には解らない不思議なお店。

９位の青木が安い店として
昼の3000円の皿盛りを持ち出して3000円〜って言っていたのは
誤解を招きやすいズルイ宣伝だと思った・・・。

養殖はいやだけど冷凍は気にならないな。
マグロとかインドの冷凍のほうが畜養のクロマグロよりよほど旨いと思う。
最近生クロマグロと称して蓄養物出すところ多くない？

＞北沢クラブは何処でも上位に食い込むけれど
どの辺が良いのか私には解らない不思議なお店。

マスコミ関係者以外、良いなんて皆思ってないんじゃないの。

若い女の子とかマスコミ関係者にはサービス良いらしい＞北沢

＞491
情報誌を読んだ人の情報を結集させたランキングとか？

北澤倶楽部って、こないだ初めて気がついたんだけど
４階にもあるんだね
誰か行ったことある人いる？

　金太桜ってベスト１００に入ってなかったね。もちろん、あのランキングを
そのまま信じられる人なんかいないだろうけどさ。

握るすし屋（回転より高め）でこういう店員って
アリなんでしょうか？
（１）
馴染みらしい客への会話
「暗いカップルはカウンターじゃなく、テーブルで食えばいいんだよ！」
ちなみに自分、性格的にそんなすし屋で、テンション上がらないので
暗く見えます。あてつけのイヤミように聞こえましたが・・・
そもそも暗いやつはカウンターで食っちゃ駄目なのですか？
（２）
馴染みらしい客と女の会話、そこまではいいとして、
完全にプライベート用途と思える自分の携帯メールのチェックを、
下っ端を呼んで頼んでいる。
下っ端が操作をわからず戻ってきたら、今度は目の前の
カウンターで自分で操作をはじめる
なぜか、子機まで持ってきて、なにやら操作に専念。
！！！まな板の上に携帯電話を置くシーンもあり！！！
結局べらべらしゃべってて、注文する暇もありませんでした。
気分悪く引き上げるも、おあいそすら、言えるタイミングなくて
後ろの店員に言いました。
最後の一言「あれ？食べたらすぐ帰っちゃうの？」みたいなイヤミ。
気がついているのかついていないのか。
びっくり＠司　あざ＠の店の、菅＠　という店員。
この店の名誉のために言っておくと、店自体や、ほかの店員は
感じがいいですから。
あんな下品な店員はじめてみた
店は謝罪してくれたので、後腐れはなし。
ああいう店の客にしては、自分は若く見えて貫禄ないので、
ナメてかかってたんだろうけど。
ただ、せっかくの行きつけの店を、あんな店員のために行きにくく
なったことが残念。
みなさんも気をつけてください。
いいすし屋でも、店員１つでこうも印象がかわる。

チェーン店系のリーズナブル寿司屋さんの促成栽培職人さん
にこの手合いが多いです。
いい人も勿論いるんだけどねぇ。

>>499
神奈川県？
ならあそこか・・・

あざみ野でしょ。

>>499
読んでいるだけで気分悪くなりました
私もたまに行くのでちょっと欝

初めてカウンターで食べた。いくらになるかどきどきだったけど．５０００円ちょうど。

>>504
ジャストミート

そういえば、TVでも見たことのある本店の店長に苦情を
聞いていただいたところ「確認とって（その店員を）処分します」という
頼もしいお言葉をいただいたので、数日後に電話でチェックしてみる
つもり。
本当に処分してくれていたら、見直すかも。

正直、４９９のカキコ…パッと見て｢怖っ｣と思ったﾖ･･･。（内容以前に

見た目根暗な人って、本当に腹にﾈﾁﾈﾁﾈﾁ･･･。（溜め込んでるんだねー
不快に感じたら、サッサと河岸変えりゃあイイのに。

　俺は一人で食べに行くお客です。ネクラなんであまりしゃべれないんだけど、
カウンターで食べてもイイのかな?

>>508
びっくり寿司　あざみ野店の菅野氏は、うっとうしいから嫌って
言っていたよ？テーブルで食えってさ。

てか、すし屋のカウンター恐怖症になってしまった
今回の件で。

ようやく回転しない寿司からランクアップしたばかりの
若造なんですが。

びっくり寿司なんて名前からして変だろ
寿司屋の範疇に入る店なのか？

>>511
きっと499が言うような変な店員がいることに
びっくりなのでは？

あら輝、逝って参りました｡
こちらのスレでも話題になっていた通り、なかなか良い店ですね。
ネタ数は少ないですが、どれもかなり吟味されてます。
きよ田の大将も復活目指してがんばっているそうですよ。

>>510

　店の大将にもよると思うよ。初対面なのに、馴れ馴れしく話しかけられるのが
イヤな店主もいると思うから。それに、会話が嫌いな店主もいるからね。

びっくり寿司って
川崎を中心に渋谷，恵比寿六本木に出店してるお寿司屋だよ。
回転寿司と普通の寿司屋の形式がある。
言ってみりゃファミレスだよ。
>>514のように大将のいる店ではない。
店長はいるけど。

今日は並んでるのに子供連れなので飛ばされました。信じられません。東京の八千代寿司です。

じゃあ２度といくな

すごーく前のカキコで申し訳ないが
>>398
四谷の纏の話で「娘の件」が気になります。
知っている人かもしれないので。

>>516
寿司屋関連制覇？

>519
いや、
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/996743328/l50
にはいってないから少しは選んでるらしい

むしろ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1018239578/l50
あたりにカキコがないのが不思議

　昨日、お寿司屋さんに行ってカウンターに座った。
　上握り一人前を頼んだ。そのお店は下駄に載せて一度に出すのではなく、
握ったのを眼の前のカウンターにしいた大きな葉にのせてくれる
お店だった。
　ちょっと気になったのだが、お寿司というのは種類は違っても二カンずつ
出すもんじゃないのかな? ということだ。その板前さんは、ある程度握って
おいて、一度に出してくれたのだが、三カンずつ出した。これって別に普通
なんでしょうか?　それとも二カンずつ出すのがめんどくさかったのかな?
　ちなみに、個人のお店ですがそんなに高いお店ではないです。

>>521
同じ種類のネタを２カンずつ出すのは、材料の出し入れが面倒だから。
セットものは基本的に各種類１カンずつだから
どう出しても手間はそんなに変わらない。

>521
店によるんでないかい　まあ３カンはめずらしいかもしれんが
そういう店もある（大阪で知ってる）

「おまかせで」と言って、寿司が二貫づけで続いて出て来ると
ちょっと萎える。
「一貫づつでお願いします」と言えば、大抵の店は対応してくれ
るけど、勘定が高くなるような気がする。

お任せコースで嫌いな納豆手巻きが来ると
萎えるな・・・ってか、涙流しながら
我慢大会に突入してしまう

素朴な疑問だが、寿司屋で味噌汁を出すのは「勘違い」もいいところだと思う。
ココ15年くらい出す店が増えてるが、いつも思う「何が､サービスなんだ？」
「寿司と味噌汁があうとおもってるのか！？味覚音痴の、文化無しの家育ちが！」
と。心ひそかに。。。

>>526
すしとうどんはいかがなものでしょうか？

>>522
>>523

　文章力なくてすいません。同じネタが３カンいっぺんに出てくるのではなく、
ネタは１カンずつ違うのですが、三つの寿司を片手で掴んで一度に出しても別にヘンでは
ないのかな?　という意味なんです。
　というのも、なんかめんどくさそうに出しているように感じたんですよ。
別に１カンずつ出しても２カンずつ出しても３カンずつ出しても、職人さんの
自由だと思うんですけど、私は初心者ですので、上級者のみなさんにぜひ
訊いてみたかったんです。

急用です。山手線圏内（東京駅〜渋谷駅辺り）でうまいすし屋を教えてください

大変申し訳ないのですが、「ゲソサラダ」（軍艦）が食べれる
お店って都内・関東にありますか？　

>>528
なんとなく手間を省くために３カンずつ出しているように思えるけど。
一人前は全部で何カンだった？９カン＋巻物か１２カンならば、
３カンずつ出すと手間が省けるから・・・とかいう理由のように思えるよ。
まあ、お店自体は高級店じゃないんだろうから、良いんだろうと思う。

恥ずかしい質問ですが、なんで寿司屋ってあんなに高いのですか？
活気のある海鮮市場いけば、そこそこ常識的な値段じゃないですかネタって。

いろんなものが食べられる便利さ＆仕事

はわかるんだけど、普通にたべて１万以上とか２万以上とかする
寿司屋って、なんでそんなにするんでしょう？
客も納得して行くのでしょう？

>>528
>なんかめんどくさそうに出しているように感じたんですよ。

結局のところココ↑がポイントなんでしょ？
大トロ、中トロ、赤身とかを三貫セットで出してくる
挑戦的な店や、とりあえず三貫出しておいて
手間のかかるタネを拵えてくれたりだったら
何の問題もないわけで

>>532
可哀想に、おいしいもの食べたことないんだね
それか騙されてばかり？
月に一度は自分のために美味しいもの食べようね

同伴で煙草吸いながら味もわからないのに高級店に行くような
オヤヂにならないために

いろいろ考えたところ
新鮮なネタを多数仕入れるってことは、食べる分の価格だけじゃなくて
売れのこりで捨てる分のリスクも加味されているからかな？
と思ったりしましたが。

>532
仕入れだって、きちんと目を利かせてちゃんとしたネタ選んでたらシロートが考える以上の値段するだろうし。
だいたい寿司に限らず料理ってのは、材料切って並べてハイ終わりってもんじゃない。
職人の腕＆ネタ＆店のサービスで、みんないちおう納得して金払ってるよ。
（そりゃ、ハズレの店もあるが）
ま、価値観は人それぞれだけどね。

>>532
もっと色々考えると
納得できるかもね。

人間にはカネを使うことを快感に感じる人と苦痛に感じる人と２種類います。
他方の人間の行動が決して理解できないのはこのためです。

寿司の値段について、前スレから色々話が出てますね。
結局、勘定したときに「この内容なら満足」と思えるか、
思えないかという非常に私的な感覚について、一般論で
語ることに無理があるのではないかと思います。

私の場合、酒・酒肴・寿司を腹一杯おまかせで頂いて
20,000円を超えると、どんなに旨い寿司でも「高い」と
感じてしまいます。（ちなみに私は30代会社員です）
ですから、だいたい行く店は、個人店主で、場所は銀座以外
という事になってしまいます。

　昨日入った静岡県の地方都市での値段。
　生ビール中ジョッキ，しゃこ２貫，とろ２貫，ほたて１貫，えび１貫，あなご１貫，かんぱち１貫，
みそ汁(吸い物の方がいいが)で４５２０円。高いか安いかわからんが，俺は満足した。

>>539
あなたの場合はどうかわかりませんが、
一般のサラリーマンがその日の稼ぎより、半分やそれ以上の
食事をしている姿をみると想像つきません
私がケチなだけでしょうか？

２００００円だと、多くのサラリーマンはその日の稼ぎを
上回ってしまいますよね

>>541
書き方が悪かったかもしれませんが、20,000円を超えると
どんな名店の寿司でも高いと感じてしまうということで、毎回こ
んな高い寿司を頂いている訳では有りません。(毎回と言っても、
せいぜい月３〜４回です）
5,000円でも質の悪い店に運悪く当たってしまえば高いと思います。

それと、接待等で寿司店をつかう機会が二ヶ月に一度程度
あります。そんなときは、銀座に行ったりもするのですが、
会社の金とは言っても、一人20,000円を超えると「高い」
と思ってしまいます。

大森のすし常、安くて、うまくて、感じも良くて最高！
　ただ、６時を超えると、かなりならびなすねー。

>>542
月収１００万超えましたが、いまだに家内と食いにいって
トータル５、６０００円を超えると、イテテテテと感じる自分は
炒ってよしですか？

回転びっくりでも、２かん！！４００円以上のネタは頼みませんので
二人でトータル３千円前後

　３か月ほど前からすし屋に行くようになったが，最近では３，４日経つと
すしを食べたくなる。一種の禁断症状。

↑そのうち魚屋にも足繁く通い、旬のタネをチェックしはじめるに
３０００クルゼイロ

>>542
月収１００万超えましたが、いまだに家内と食いにいって
トータル５、６０００円を超えると、イテテテテと感じる自分は
炒ってよしですか？

回転びっくりでも、２かん！！４００円以上のネタは頼みませんので
二人でトータル３千円前後

シンコってもうそろそろですよね。
今年もうすでに目撃した方いらっしゃりますか？

月曜日は寿司ダネが新鮮でよい
釣りアジは美味いし真子がれいもいい感じでした
赤貝も良い香りだった、今日はシロイカだったけど
美味しいのが出てきましたね
しんこはなかったけど佐藤錦は美味しかったW

今はうまい魚がない時期だねぇ。そんでも行くけど

>>550
好みの問題だろ
回転寿司なら無理もないけどな

ハモくいてえなア。

>>551
回転行かないからよくわからんが。年中あんまし変わらんのでは？　
近海魚はそうはいかん。産卵期やら水温やら海流やらでﾁｮﾄ淋しい時期。

上野毛のあら輝って
日本酒を１〜２合飲んで
鮑だ赤貝だと何品かつまんでから
一通り握ってもらうといくらくらいかかるか
知っている人が居たら教えてください。

いちまんごせんえん

　おすし屋さんて、お昼に行った方がよいのでしょうか?
それとも、夜行った方がいいネタを出してくれるのでしょうか?

>>554
12,000円〜13,000円

>>554
私の場合
お酒は飲まないので摘みも取りませんが
あら輝で一通り握ってもらって
１万〜１万１千円です。

今週末にきづちまで行って、市場で新鮮な寿司を食べようと
計画をたててるんですが、どの店が安くて美味しいかわかりませんか？

オススメの店と時間帯を教えて欲しいです。

きづちって何処。何県にあるのか教えれ。

>>556
昼の利点
ゆでたものなど出来たて
売り切れのものが少ない
米を１日１回炊きの場合はややぬくみが残る
安い

>>518
>四谷の纏の話で「娘の件」
をあなたが知らないとしたら､
知り合いではないのでは？

>>562
で？
結局何の話しだったの？？＜娘

アジ・かんぱち・生たこ・真鯛･･･かな。
今日の収穫は。（安いﾈﾀばかりだけど）

今夜は赤貝、あじ、真鯛（すだち・粗塩）、アオリイカ糸作り、中トロ
おろしイクラを肴に鄙願を四合ほどいただきました

>>561

　レスありがとうございます。けっこう利点があるんですね。
夜行くと、調子のってけっこう酒飲んだりしちゃうから、昼にほろ酔いの方が
ぼくはいいです。またいろいろ教えて下さい。

横浜の次郎って最近聞かないけどどうなの？

>>565
銀座小笹ですか？
小笹は最近随分と値段を上げてきていると思うのですが
それだけ人気が出てお客が付いたって事なのかな？

小田原の「奴寿司」

地方都市のすし屋
穴子４貫，帆立２貫，げそ２貫，せきあじ２貫，こはだ２貫，さば２貫，しゃこ２貫，
とり貝２貫，めじまぐろ２貫で，８９００円。これって東京からすると高いの安いの
どちらですか？

>>569
20貫食べて8900円かぁ。ネタや店の雰囲気にもよるからなぁ。
回転系だったらその値段はありえない｡
チェーン店系や地元密着系ならそれなりの値段。
名店と言われる店じゃその値段では食べられないのは確実。

１０貫で、一人前なのかな？
とすると、一人前が４４５０円
内容だけ見てみると高いような気がするね

>>569
ヒカリモノと貝類多いねー

５７０さん，５７１さん，ありがとうございます。
　なるほど１０貫に換算すればいい訳ですよね。まあ，カウンターで食べた訳ですから
１０貫換算で４４５０円は高くないと言えそうです。

５７２さん，確かにヒカリモノが多いです。食べていてそう思いました。しかも，せきあじ，
こはだ，さばを続けてですからね。

>573
白身、マグロ、うに、いくら　あたりが入った１０貫換算だと７，８千円
くらいになると思われます。東京でもかなり高額

>>567
横浜の次郎だと？
あそこの寿司は旨い不味いんじゃねえんだよ。
今まで通りだよ。

　ちらし寿司も大好きです。
　先日，寿司屋風の店で海鮮丼を食べたら，乗っていたネタは確かにおいしいのですが，
ちらし寿司と違って雑然とした感じで，お金を出してまで食べたいとは思いませんでした。

中野坂上さわだってどこにあるのですか？

>>577
あっちの話題はあっちで聞いてこいよ
もしくは青木に行って聞いてこい

　ちらし寿司の食べ方なんですけど、小皿に醤油を注ぎ、ネタをそれにつけて
食べるんですよね。ちらし寿司にそのまま醤油をかけるんじゃないんですよね。
　誰か教えて下さい。

ズケ・煮切り・ツメを駆使して、小皿も醤油も要らない・・・
そんなちらし寿司が食べたい。

初心者ですので教えて下さい。
ズケ，煮切り，ツメって何ですか？

づけ＝漬けまぐろ＝マグロの醤油漬けのこと
その昔、冷蔵技術の発達していない時代、魚の鮮度を保つのが難しかったので
醤油漬けにしたマグロを使っていた
煮切り＝煮切り醤油＝醤油とみりんを合わせ鍋に入れ火にかけ、
沸騰する直前で火を止めたもの。握りなどに刷毛で塗ることもあり
ツメ＝煮詰め＝あなごの等の煮汁を煮詰めて醤油、みりん等で味付けしたもの

だったかな？

塩・スダチも駆使してほしいぞ。

【補足】
煮きりは酒つかう店も多いな。出汁入れたりするお店もたまにある。
ツメは穴子以外にハマグリの煮汁を詰めたのなんかもある。

今の寿司屋ではまぐろ赤身のことを　ヅケ　と呼んでるみたいだね
客が使うとアホだけど。

皆さん，ありがとうございました。

>>585
呼ばない呼ばない、どこだよその寿司屋はw
ヅケでも頼んでから漬ける店や、しっかり漬ける店もあるから
浅ヅケの店は漬かりが弱いかもしれないけど
赤身だからヅケなんて呼んだら詐欺
もしくは回転寿司レベルの店だろ

ヅケは隠語でもないし業界用語でもないので
客が使ってもおかしくもなんともないだろ
おあいそ（勘定）あがり（お茶）むらさき（醤油）、
サビ（山葵）しゃり（酢飯）ガリ（生姜）は
前者は客が使ったらおかしいけど、後者は間々使うこともありやろ

東京人はかわいそうだよな寿司に何万も出さないとまともなのが食べれない
新潟あたりだと回転すしでも高レベル

>>588
どれが前者でどれが後者だかわからん。

寿司屋で「づけ」とのみ頼んだら
赤身、醤油漬け、煮切り漬け、野菜漬物のどれが出るか誰か報告しろ

２５００円特上にぎり
まぐろ，鯛，赤貝，赤貝のきも，甘えび，いくら，かんぱち，かんぱちが各１貫，
鉄火巻き４貫，かっぱ巻き２貫。
おいしかったよ。

チェーン店の金太楼鮨って美味しいのでしょうか？
裏口のドアを開けっ放しなので板場の様子が見えるのですが、
しばしば、くわえタバコで仕事をしています。
雑誌でも紹介されているそうなのですが…。

地方の寿司店（回転も含め）、ネタで高レベルなものは地物と
言われる類の魚が多い。それはそれで旨いのだが、所謂江戸前
寿司のメインのネタ（鮪・穴子・赤貝等々）は、産地から築地
に出した方が高く売れるので、いい物が集まっているのは紛れ
も無い事実。
地方でもまともな寿司店は築地からネタひいていることもある。
決して高い寿司が良い寿司とイコールではないが、江戸前に限れば
やはり東京で食べる方がトータルの満足度は高いと思う。

静岡県西部の俺の辺りは，蒲郡から取っていると聞いたが。

横浜市南区　「いなせ」。

１５００円セットで、寿司１２個とあら汁つき。

＞５９６
　すし１２個のネタは？

築地近辺価格は
オマカセ（特上）￥３，５００
上￥２，５００
並￥２，０００
てな感じのとこが多いかな、ウニ・いくらが抜けるかんじ
あまり好きじゃない人や、旬をはずしてる場合は
上で十分のパフォーマンスだと思う

東京でも繁華街や高級店以外はそれほど高いものでもないよ
いきつけの地元店はだいたい軽く飲んで食べて￥５，０００
近所の高い店でも￥８，０００くらいかな
ちなみに東京２３区内です

金太楼はふつうはまず食えんと思われる
（十年前５分で逃げたことあり）

我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
魚肉食を止めよ。

うに食べたぁぁぁぁぁい

弁天山　美家古のみなさんの評価はどうですか？

>>602
先代を見かけなくなって心配です。
「年をとると体が壊れていくんだよっ」
「うちの海老はしっぽまで食べられるように作ってあるんだよっ」
「終戦のどさくさでずいぶん土地をとられちゃったぃ」
「金太郎が一貫五銭のとき、こっちは二十銭の鮨を出していたんだぃ」
と言ってました。

幡ヶ谷の和賀
中野坂上のさわだ
行かれたかたいますか？
感想聞かせてください。

一番人気のあるネタって何でしょうね。
みなさんの好きなネタは何ですか？
私は，穴子とシャコです。

　 ＿＿＿＿
／　　　　　　＼　　　　　　　　∧＝∧　　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
|　俺　　　　　　|　 ＿／／　 （´∀｀　）＜　へぃ、らっしゃい！何握りやす？
|　ヅケとあなご|　／ ／／　（＼　 ／）　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
|　サビ抜きで　|／　 ￣￣￣￣ ~￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
＼　　　　　　／＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 ￣￣∨￣￣ |＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　 　 ／∧ ∧　目　　 ∧＿∧　目　 ／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ／＿(　　ﾟ,)=＿＿　(　　　´,)＿＜　　モナーは何にしようかな〜
　|￣￣/　　|￣￣￣ /　　 　 )￣￣￣＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　| 〜(＿__ノ　　　　（＿○＿＿＼
　|　〔￣￣￣〕 　 〔￣￣￣〕｜　〔￣￣￣〕　　〔￣￣￣〕　　〔￣￣￣〕

>>604
和賀は界隈じゃ間違いなく��1鮨屋。まぁ、もともと幡ヶ谷近辺は鮨不毛
だったんだけど。本町の新富・初台の旭・上原のすし勘なんかよりは遥か
にいい寿司が出る。尚且つ、大将にまかせとけば、呑んで喰って10,000円あれば十分足り
ちゃうコストパフォーマンスの良さ。
基本的には、煮切りを塗るスタイル。車海老・穴子・鯖・鯵・コハダが旨い｡
ネタ数が少ない（イイもんないと買わない）・カウンターでの喫煙OK・フラ
ンクすぎる接客（藁）が玉に傷だけど、モノによっては銀座高級店と同じ仕
込してるし、一見さんにも優しい。
最近じゃ予約しないと入れないようになっちゃったけど、一度行く価値はあ
ると思うよ。

>>603
そうですね！私は一度もお見かけしたこと
ありません。（本の写真のみ！）
一手間加えたあの味は、残って欲しいものです。

今日は煮穴子で一献と思ってるのですが
穴子の美味しい食べ方のオススメはありませんか？

＞609
飲むんなら「煮」じゃないほうがイイと思うけど。寿司屋だと白焼きくらい
だけど、めそっこに塩ふってフライパンでさっと焼いたのか天ぷらが好き。

寿司屋じゃないので　ｓａｇｅときますぅ

>610即レスさんきゅです
旨い煮穴子を売ってる店で買ってきたのですが
炙って焼き海苔をまぶして、わさび醤油にしてみました

>>611
お前はアナゴが食いたいのか、
料理したいのかどっちだ？
と思わず突っ込みたくなりそうだぞ。

料理して食っちゃいましたぁ

本日の御品書
刺身、かつを(生姜醤油、小口ねぎ)、真子がれい、天然真鯛(赤穂天然塩、すだち)
煮穴子（炙り、本わさび醤油）
小鉢、めかぶとろ、焼きたらこ
　　　手盛りとうふ
冷酒、鄙願　四合

BGV＝Gone With The Wind

相談させてください。
友人とふたり（私も友人も♀です）、２ヶ月に一度くらいの割で
奮発してお寿司を食べに行くのですが、
銀座か日比谷あたりで、女二人、一見で入るのに敷居の高くない
お寿司やさんはないでしょうか？
今までは、ホテル内のお寿司やさんで食事していたのですが、
路面店に挑戦してみたいのです。
予算は二人で３００００円くらい。
美味しい、と評判のお店は名前くらいは聞いたりしているのですが、
女ふたりで入って冷たくされたら、悲しいので・・。
よろしければ教えてください。

次郎と弁天山は女性客が好きだよ

>>614
弁天山は俺も薦めたい！（浅草だけど）
全てに仕事がしてあって、
醤油をつける必要のない
握り寿司というのを経験されるのも
○ではないかと・・・。

銀座なか久いいじゃん！

みんな、まずココ↓を見て勉強するべし！
http://www.geocities.co.jp/Foodpia-Celery/3797/

＞617　？？？

うーん、銀座なか久、六本木奈可久に比べるとだいぶ落ちるような･･･｡
六本木も最近少々凋落気味と思うが。

銀座で二人30,000円予算かぁ。呑まないんだったら福喜なんぞどうかな。
穴子の白焼が旨い｡ネタもそこそこ。家族経営で、一見にも優しいよ。

寿司に何万も使うなんてばかじゃねーの
　ただご飯の上に刺身が乗ってるだけで
寿司屋ぼろ儲けじゃん

福喜は握りだけ（一通り全部食べる）だと
予算は、どれくらいですか？
あと、昼と夜では値段は変わるの？

なか久そうかもね。
なら雑然としてるけど鶴八かしみづじゃないかな？

よく一通り全部食べる・・・って人がいるけど
ネタケースの端から端までってことなの？
ふつう一人前も食べれば十分でない？
足りなかったら好きなタネを２〜３追加するくらいで
揃えの少ないとこならそれもできるのかも知れないけど

>>622
大将おまかせで、かなりの大食漢で13,000円くらいじゃないかな。
以前二人で酒呑んで、つまみ取って、鮨たらふく食って35,000円
くらいだったから。

ここのスレにいる人達ってカッパ寿司とかも行きますか？

一度は行ってみたいが，同じ金を使うならという感じで，そういう所には行かずじまい。

漏れは、回転も行くし、それなりの高級店も行くよ。
でもやっぱり別物扱いしてるかも。
江戸前の真っ当な店の仕事が好きだから、回転寿司店は、わざわざ行くこと
はないかなぁ。仕事で外回りしてて、懐具合の淋しい時のランチって感じかな。

こっちにも書かせてください

734 ：食いだおれさん ：02/07/02 22:35

京都、伏見は大手筋の寿司「寿兵衛」
隠れた名店と思っていたのですが、、、、、、
代替わりで改装してたと思うと、まったく装いをかえて
「か涼（れ）ん」という店になってしまった

かなりショック（もう出前がとれないのが痛い）です
いかれた方おられたらどんなか教えてください　定休日も
かわったようで当分いけそうもないので

>>624
俺一回に２０貫以上は食べてます。
>>625
教えてくれてありがとうございました。

福喜じつは店頭を通り過ぎたことは有るのですが
高そうなので結局寄れなかった事があって
興味が有るのだけれど立ち寄れない店になっていました。
今度機会を見ていってこようと思います。
穴子の美味しい季節ですしね。

>>621
いいこと言った！

だからここにはもう近づくな．バカの集まりだから．

614で、女二人で入れるお店を聞いたものです。
教えてくださってありがとうございました。
福喜というお店に行ってみようかと思います。
お酒はちょっぴり飲みますので、
３５０００ぐらいのつもりでいますね。

あー、楽しみ！
このスレ読んでたら、お寿司がすごく食べたくなってきちゃいました。

結論として出た福喜って大阪前じゃないの？

新橋のしみづにしなさい。
福喜は確かに大阪だもん。
しみづは今、一番の旬な寿司屋です。
ふたりで25,000でOK。内容は抜群。

しみづ、確かにイイ鮨屋だと思う。出てくるものは概ね旨い。
ただ、ゆっくりできる雰囲気はないな。新橋オヤジ系の客層に伴う
喫煙率の高さ、狭いカウンター、握りの出て来るスピードの速さ･･･。

福喜、本店は大阪だけど、寿司は江戸前。ネタは次郎・久兵衛・寿司幸
などと比較すると一枚落ちるが、銀座らしい雰囲気は味わえる。店の場所
も目立たないが、隠れ家的雰囲気あり。

女性二人なら福喜の方がお勧め。寿司を純粋に食べて、通うつもりならしみづ
だと思うけど。

確かにそうですな。

しみずってネタも技術も
そんなに良くないと思うんですけど・・・。

あと、福喜って知りませんが
久兵衛以下のネタのレベルで１３０００円もかかるお店なんですか・・・。
それはちょっと高すぎる気がするんですけど・・・・・・。

君達は次の文面を百万回声を出して唱えるべきである。

私は

１．鮪（マグロ）の種類を見た目や舌で判別できません。
２．鮪（マグロ）の正確な部位が表現できません。
３．本物の鮃（ヒラメ）の食べ方並びに味を知りません。
４．醤油の正確な味の判断ができません。
５．出汁、隠し味の正確な判断ができません。
６．普段、化学調味料の味に慣れ、それらを含む食品に私の嗜好が偏向しています。

尚、このような失礼が再び起こらないように、グルメのページ及び個人的嗜好に基き飲食店の批評を行うページを掲載することは
いたしませんので、なにとぞご容赦下さいますようお願い申し上げます。
最後に、文面にてお詫び申し上げるとともに、献身的に営業なさっている飲食店舗皆様のますますのご発展をお祈り申し上げます。　　敬具

>>635
福喜の大阪と銀座は本店・支店の関係ではなかったで
しょう。銀座が大阪の暖簾分けですね。
ところで大阪の福喜の本店の鯛は素晴らしい！
さすが白身の本場です。あれほどの鯛は東京ではお目に
かかることはありませんね。毎年、春先の大阪出張が楽
しみなのです。

＞639
いい鯛って東京の寿司屋じゃああまりみないね。京都系の料理屋さんには
結構いいのはいってるから、築地に無い訳じゃないだろうけど、東京だと
プライオリティー低いし、売値も安いんで採算度外視してまでは買わない
んでしょ。きっと。

>>637
あなたの舌の基準に合う鮨店を教えて下さい｡

中野坂上のさわだですね。
目下は。

神楽坂の吟遊は
最低の店
東京レストランガイドには
やらせの書き込みばかり

あら輝

あら輝、確かにとんがったネタで大将の思い入れもなかなか。
呑んで食べて13,000円前後と、値段も頑張ってる。
ただし、巻物の技術はいまいち。ひしゃげたのり巻きを出すのはちょっと。
あと、きよたの大将礼賛の姿勢も疑問。本来の師匠筋であるいずみの大将は
泣いとるぞ。

同価格帯だとあら輝の方が好です。
しみずは悪くはないけど激賛する人が多すぎると思うんですよねー。
握りは口の中でもう少し気持ち良くほどけて欲しいし
ネタが良いっていうのも銀座の多くの店に比べて価格が割安だから
そう感じる部分が多分にあると思うんですよね。
まだまだこれからのお店って感じ。
雰囲気は置いておいても、あの狭さはちょっと狭すぎ。

個人的に一番すきなのが
八重洲の「おけい寿し」なんですが
ネタはそんなに高価なものを使っていないと思うのに
（貝類とか小さいからね）
すごく美味しく感じるんですよね。

次郎の本の成果かどうかはわからないけれど
素人間での論評で素材信仰が行き過ぎてる気がたまにします。

福喜は寿司自体より、大阪でその名になじんでる大阪人が東京にやって来て
客として来ている可能性があるのでそっちの方が怖いんじゃないでしょうか。

ところでみなさんお酒は何を飲まれます？

>>647
どう言うことですか？

大阪人＝都市に対して劣等感
が東京に来て大阪の店を見つけてつるんで昼間会った東京人の悪口を言う
→　そこに東京人が居合わせる　＝　血祭り　→　包丁が手近なカウンターに・・・

　最近雑誌でよく見る銀座の青木や青山すし泉や四ツ谷のすし匠は
どうなんですか？

青木は美味しいと思いますよ。
一部では値段が高い高いと言われていますが
高級店としては普通ですよ。
鮨だけなら12.000円〜20.000円程度です。

喜よし最近、味が落ちたような気がする。
新米の慣れないネット見て来た客ばかり相手にしてかなり狂ってきたかも。
本山葵といってもあれじゃあ西洋山葵以下のだれたものを使用している。
もっと頑張ってほしいよなあ｡旬の鰈もないし、玉子もないし。
そういえばとり貝の季節にも見かけなかったなあ。

西新橋にある看板がはっきりとはない「キク寿司？」はうまいけど，知ってます？

親父さんは行くと「何でここ知ったの？全然宣伝してないんだけど」と必ず
聞いてきます。
特に炙りトロは絶品。

>>654
実はあなたが親父さんだったりというオチですか？w

>>650
まぁーたヴぁ関東人がほざいとるでぇー
ほんまに懲りひんやっちゃのー！！！
おまえ、のうみそ腐っとるんとちゃうけ！
氏んだ方がええで！！！！
大笑い！！ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ!!!

大阪人の多い寿司屋っていやだなあ。
たねが粘着でべとべとしそうだ。

関東人も関西人も逝ってよし
寿司好き以外のヤシは他逝って好きなだけやれや
これ以上スレ荒らすな

亀の翁、寿司にあうかなぁ？

もう、そういうのはやめにして
自宅で気の合う友人達と楽しく会食しませんか・・?
ワイン、料理を持ち寄って。

日本のレストランは高い、おいしくない、量が少ない、せまい、、、と
絶望的な有様です。
内容に比して法外な値段を提示しても
「社用族」と呼ばれる人達が気前よく払ってくれていました。
これがやがて日本のレストランの堕落と衰退を招くことは
容易に想像できるでしょう。

いまは華やかなりしバブルの時代ではありません。
あのころより日本人は少し無欲に、少しオトナになりました。


『青い鳥』のお話を知っていますか?

そういうことだってよくやるが、寿司屋で親父と下らんことしゃべりながら
一杯やり、握ってもらうのがないと生きてられない。
今年になって会社と自宅のそばのいきつけの寿司屋がどちらも閉めちまったよ。
もう生きる楽しみがないよ。

せきあじを食べたい。２週間経つと禁断症状。

>>652
そうですかアリガトウゴザイマス
青木は一度も行ったことないんんで参考になります

>660 妄想厨房ﾊｹｰﾝ

幡ヶ谷　和賀　リーズナブル
実に安いしいいですね

>>661

　いきつけの店で酒を飲みながら寿司を食べるってほんと生きる楽しみですよね。

>>660

　スレ違いになるからあまり深く突っ込まないけど、社交的じゃない日本人には、
そういうのは似合わないような気がするけどな。

>>660
＞ワイン、料理を持ち寄って。
持ち寄ったらろくなことにならね〜よ。まともな会食にすんならホストが
準備するべき。　　sageときます。

海味って最近評価高いみたいだけど、どうなの？

＞持ち寄ってのホームパーティー
お酒から食事までちゃんぽんになってしまって
酷く纏まりの無いものになってしまいますよ。
それはそれでフレンドリーで楽しいのかもしれませんが
区切る事が必要になってくると思います。

実際は人それぞれの「人となり」が見えすぎてしまって
ゲンナリしてしまう事の方が多いですよ・・・。
個人的意見としては、人付き合いの世界ですね。

ただのコピペでしょ？＜持ち寄り
なんでみんなそんなにムキになってレスしてんの？
普通は放置プレイが正しいのに
ばーかみたい

身悶えするほど恥ずかしい質問なのですが、お寿司屋さんに
入ったことが無いんで、ネタの種類とか注文の仕方（？）とか
よくわかりません。。。
女性ひとりでジーンズ姿などでふら〜っと入っても大丈夫でしょうか？
あと、「お好み」ってどういう意味でしょうか？
いい大人なのでそろそろお寿司屋さんデビューしたいのです。。。

>>670
最初は、なじみの寿司屋がある親とかオジサンとか友だちのお父さんとか
ナビゲーターつきでカウンターに座って、イメージトレーニングしておいた方がいい。
服装は寿司屋の雰囲気を壊さなければいいので寿司屋による。

香水プンプンだけは絶対に避けること。

>>６７０
サザエさん、観て勉強しる。

玉寿司とか寿司清とか美登里寿司とか
チェーン店辺りのカウンターから
徐々に慣らしていけば良いんじゃない？

それもダメなら先ずは回転寿司へ一人で言って
注文しながら食べてみるとか

後は徐々に高級店へシフトしていけば
そのうち懐がゆるす限りで高級な所へ落ち着くんじゃない？

予算あるんだったら、ある程度の有名店から逝ったほうがいいと思うけどなぁ｡
ちゃんとした店だったら、「実は、初めてなんですけど、予算○○円でおまか
せします」と言えば、多分満足感ある時間が過ごせるよ。
チェーン店系から逝っちゃうと、妙な馴れ馴れしさが身についちゃう懸念あり。

おきまり＝きまりもの＝特上、上、並等のセットメニュー
　　　　≒ランチメニューなどに用いられることが多いが夜受けてくれる店も
お好み＝カウンターなどで食べたいものを注文で握ってもらうこと

自分の場合などはお酒を飲むので、とりあえずお酒をお願いします
はじめての店（予約無）などでは、どうしますか？と聞かれるので
とりあえずつまみを少し、今日のオススメなどを聞いてお任せします
腹具合によって、そろそろ握りをお願いしますと言うか
そろそろ握りましょうか？と聞かれます
その辺は板前さんもプロなのでタイミングは見計らってくれるでしょう
基本的にはお任せで、食べたいものがあったら注文する感じかな
予約をするなら握りだけなのか飲むのかを伝えて予算を伝えておくと
上手くセッティングしてくれるでしょう。

いきつけの店では、なにも言わずに酒が出てきます

はじめはランチなどのお決まりからからはじめてみれば良いのでは？
高級店でもかなりお得なものを出してますよ

私は日本橋高島屋のおけいから始めました。
東京の人限定になっちゃうけど
デパートの食堂で慣れたら
本店へＧＯ！でございます。

取り合えず一通りくれって言って快調に食べてたら、
「すみません、全部出しちゃいました。」って言われたことあったな。
「んじゃ、今日はヒラメが旨かったからもう1回ちょうだい」って言ったら、
無茶苦茶喜ばれた。なぜだろう？
ちなみに俺は酒は飲みません。

みなさん有り難うございます。
なにしろ北海道のすごい田舎で育ったもので、お寿司屋に家族で
入ったことがありません。
市場で買ってきた海のものを母が握るおかん寿司しか。。。
今は札幌住まいなので回転寿司などは食べに行くのですが。
ちなみに回転寿司は「なごやか亭」が、だいぶ待ち時間がかかりますが
なかなか美味しいです。
高いけど美味しいのは「すし善」らしく、大将はホワイトハウスで寿司を
握ったとの噂です。
もし北海道にくることがありましたら、参考までに。では〜。

この時期、皆さんの最初と最後につまむネタはなんですか？
（その日の仕入れによるかもしれませんが・・・）
わたしは最初が烏賊（あおり・白）で最後は煮あなごです。

ウニの美味しい季節になりましたね
今日は浦霞　純米吟醸生　春酣（はるたけなわ）
全く火入れしない今年の生酒です
かなりフルーティーなお酒なのでウニがぴったりはまりました
ワインでいうとソーテルヌの感じですね
煮蛤も良い感じです
最後は山葵たっぷりのかんぴょう巻きが食べたいな
でも、家じゃ無理か

干瓢巻きって
皆さん山葵をつけますか？つけませんか？

私はつけない派なんですが
どうも少数派な予感が・・・

>>682
つうかそんなもん寿司屋で喰わねぇ．

>>682
オレはつけない派。うまいかんぴょう巻きっていいよね。幸せを感じる。
（683みたいな馬鹿は放置しましょう）

美味い干瓢巻きを最後にいただくと
幸せを感じますよね。
で、私の好みとしては
ちょっと甘味の強いのが好きなので
山葵が入るのは苦手なんですよね。
山葵を入れずに、よりシンプルな味わいの方が
余韻が楽しめると思うんですよ。

四合ビンだったので足りなくて久保田千寿飲んでました
かんぴょう巻きは山葵抜きが優勢なようですね
ちなみに三つ葉を湯通ししたものに鰹節をまぶして炒り胡麻を少々
これを巻いたモノは逸品です
一度ためしてみて

鮨屋でのり巻と言ったら、干瓢です。山葵入りのさっぱりとした口当たりも
山葵なしのまったりとした味わいも、イイ海苔・イイ舎利・イイ干瓢・イイ
手際が揃ってくれると、どちらもとても美味しい。

ちなみに私の鮨店の選択基準のひとつが、干瓢をきちんと仕込んであることで
あったりします。

http://otoshi-ana.s1.xrea.com/
ここの「寿司ネタアンケート」
みんなでやってみよう。

山葵と干瓢を巻いたの＝鉄砲っていうのね

>>688
見てみたけど、今現在サーモンが第一位･･･。投票する気失せた。

>>690
サーモン嫌いとか・・・？
順位見てると投票者の年齢層が１０代〜２０前半なような気がする。
とりあえず俺は、たこわさび・たい・生エビ・山芋・はまち　に投票しますた。

やっぱ最後は巻物でしめたいＹＯ！
胃袋に余裕がないときは鉄火巻きで、とかあるけど
普通は干瓢、かっぱ、お新香のローテーションだな。

>>691
こういう馬鹿がいるから困るのね
ハマチって何か勉強したの？
山芋と寿司に何の関連があんの？
鯛はあなたの何の鯛食ったの？
アフリカの鯛？
こういう無知で無恥な奴が平気で高級店行ってサーモンくれだの
ハマチくれだの納豆くれだの行って回りの雰囲気をぶっ壊して
失笑を買って出てくるパターンが今の寿司屋のパターン。
本当に嫌な現象だよね。

ところで旧い話ですが今春はシャコあったね
漁場復活したの？

>693
わかってて煽るんじゃないよ

漏れは太巻きが好きだ（藁

今年は、まだシンコに出会えない・・・。
うううっ・・・・・。

太巻き好きだなぁ。ちゃんとした太巻きって、やっぱ旨いよ。
勿論店じゃ食べないけど。土産で次の店に持参すると、オネェ
ちゃん達も喜んでくれるし（藁。
太巻きの旨さはおぼろの質に比例している、これ持論。

>>693
わかってて食ってるんだよ、悪いか。ｗ
１００円の回転寿司でも、100円分の十分な味でてるし。

これは寿司「ネタ」アンケートだね
ネタなんて下品な言いかたするのはきっと回ったりするのかな？W
寿司種（たね）アンケートなら協力しましょう♪
つーーーーーか
コハダも鰈もヒラメもないのってどうなのよ？

なめたけ、えびサラダ　爆笑

>>694
復活って小柴？？
しゃこは江戸前のかつぶし入りが最高だろうけど
今はお隣さんのものも多いんじゃないかな？

小柴、今年はイイみたいよ。去年ダメだったけど。
子持ちも終わるね。

みなさん、詳しいですよね〜。
ここ読んでたら、すっごくお寿司たべたくなっちゃった。
こういう詳しいヒトとお寿司食べにいったら
楽しいだろうなー。
私はスキなんですけど、知識がないので
食べ方とかも、見る人がみたらヘンなのかもしれません。
以前、ひかりものが好きな私に、板前さんが
「関鯖と関アジがはいってますが・・」といわれて
「あ、じゃあそれ握ってください」と注文。
いつもより1.5倍くらいのお勘定になってて、
「？」と思ったことがありました。
でも美味しかったからいいけど。
今の時期だと、どういったものが美味しいのですか？

あと、私はしんこよりただのコハダ
（こういう言い方でいいのかも不安）のほうがスキなんですけど…、
それってあまりいわないほうがいいこと？なのでしょうか・・？

関鯵は超一流の寿司屋は使わない。酢めしとの融合性に欠けるから。
鯵は九州、鹿児島産が一番旨い。
しんこは一枚づけで食えば握りとして物足りないが三枚づけくらいにすればそりゃ旨い旨い。

>>702
誰でも最初はそんなもん、でももっと楽しみたいなら
すこ〜しだけ、おぼえとくともっと楽しく食べられるよ
お寿司に限らないけどね

しんこは旬の代名詞というか年に一度
その時期しか食べられないっていう希少価値モノでしょ
美味いかどうかは全くの別物、だいたいメダカが美味いわけない
初物のご祝儀価格と仕込みの技の江戸っ子の意地
採算は合わないし、味だってコハダの方が旨いんです
まぁ、あるよといわれりゃ食うけどねｗ

>>704
シンコは味やないで。
香りを食うもんやがな。
大笑い！！！ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ!!!

刺身スレがないようなので近い寿司スレで質問させてください。
東京で動く(生きてる)イカの刺身を出す店ってありませんか？

>>705
なんか粘着っぽい笑い方キライ

>>706
そういうのは生け簀のある店を探してみたら？

寿司屋は海鮮居酒屋ではない！！！
このことがまだわかっていない者がおる。
嘆かわしい・・・・・

安いすし屋(回ってはいないが)のランチで、
ガリ多めと言ってるサラリーマン(もろ貧乏人)を見ました。
勇気があるというよりは、恥を知らないか、オツムが鈍いんだろうなあ。

>709
違うの？
>710
どうして？ガリ多め禁止？

＞７０２
　関さばや関あじっていくらぐらいしたのですか？

＞７０２
　関さばや関あじっていくらぐらいしたのですか？

>711
回転寿司ではガリ少な目がデフォ、多めは店に迷惑です
回転寿司フリークなら常識だよ

>>706
以前新宿のいしかわ（一応寿司店ね）で活烏賊出てきたことあったよ。
まぁ、最近じゃどうかわからないけど。

ここんところこのスレ、高級寿司志向レスが多かったですね。
寿司全般の話題という事でまたりと逝きましょう。

>>704
シンコ美味しいよぉ〜。

関さばや咳あじって魚屋で１匹3000円くらいでしょ

活き烏賊を青森から酸素入りタンクて送ってくるのって
いけすのある飲みやじゃないの？

>706
信濃町の駅ビルに入ってる店。名前は忘れた。

この前墓参りで両親の出身の伊豆に帰ったとき、イカ刺が出てきて
まだ透明だったので感心したら、「こっちではまだあめ色のままのを
新しいというんだ」といわれたよ。
おろしたてのイカは独特のうまさがあるな。寿司ダネにはなりにくいけど。

上野毛のあら輝
最近少し味が落ちてきてませんか？
昔はもっときわどい所まで攻めて行く美味さが有ったと思うんだけど・・・。
自分の舌が慣れてしまっただけなのかな？

>>719
言いたいコトわかる！！
でも、俺はあれは「丸くなった」っと解釈した。

梅雨時から盆過ぎくらいまでは寿司屋さんは大変。
魚をどう選んでも旨みが薄くなる傾向あるからね。
この時期旨いといわれるマコやホシ、シンコにしても、
旬の時期のヒラメやコハダに比べればやはり一枚落ちる。
そんな中、あら輝の大将、ちゃんとやってると思うよ。
ちなみに来週早めの夏休みとるから、予約の際はお気を
つけて。

我々人間が牛や豚、鶏などの獣肉を食べる事は間違っている。魚を食べる
事も間違っている。牛や豚、鶏などの動物は我々人間のコンパニオン・
アニマル(共生者)であって、決して食べる対象ではない。肉食は身体に
著しく害を及ぼす。我々人間が完全なベジタリアンになるならば我々の
健康は百パーセント保証されるのである。我々人間は果実や野菜を食べて
生きていくのが最も自然なのである。しかし現実を見ると、我々人間は
当然の事であるが如く、肉を食べ、自ら健康を損ねている。肉食時の便や、
屁は強烈に嫌悪すべき悪臭を放つ。これは肉食そのものに対する我々への
警告であって、肉食はしてはならないということを示唆しているのである。
我々日本人は即刻、肉食を止めてベジタリアンにならなければならない。
古来日本では、仏教の戒めにより肉食を禁じてきた時期があった。しかし
ペリー来航後、明治期の文明開化により我が国には「すき焼き」などの米英
の慣習が伝わった。本格的に肉を食べるようになったのはそれからである。
魚肉食を止めよ。

最近また変な宗教でも始まったの？
宗教板に逝ったら？

あら輝は夏場の鮪の手配が弱いみたいだね。
ま、新進気鋭のお店だからしょうがないのかな。

夏場のﾏｸﾞﾛはまずいもんだ。そう感じられるのもそれもまたヨシではないか？

夏に美味いものもあるではないか。
鮑、縞鯵、車海老、雲丹・・・・

夏に貝類食うやつは・・

みんな敏感な舌を持ってるね！
俺なんて寿司屋行ったら、ほとんどのネタを
ニンマリしながら幸せ感じて喰ってるよ。

タバコやめると変わるかな？

ただ、横浜駅周辺は全滅だ！
俺でもわかるレベル。
次郎まで遠征は金が続かないし・・・。

>>728
全滅って言うのは美味しくないってコトだよね？
横浜の次郎もだめってこと？
よくわからないよ〜。

>>729
文章力無くてスマソ。

「次郎　よこはま店」（関内）は、金銭的に月に何度も行けない
という意味です。もちろん旨い！です。

煙草止めると変わるよ！確実に変わる
喫煙暦２０年、禁煙２年
変わった結果、食道楽は以前にも増して５kg増

匂いにはかなり敏感になったのは良し悪しだな
煙草なんて止めるの簡単だから早くやめた方がいいよ
止めるのはツライと煙草会社に思わされてるだけｗ

寿司の事書いてないのでsage

>>731
とりあえず一ヶ月程、休煙してみるよ！
以前、インドと黒の赤身を食べ比べて
違いがわからず、自分の舌のレベルを認識してしまった。

新宿の旬の店、大至急！

>>732
インドとか食べたことなくて黒との違いなんてわかるのかな
と思っている人が一番の幸せ（昔の人？）

おれインドのほうが好き。くろは最高級品食べたことないから。

一ヶ月では寝起きが良くなるくらいだと思うが
取り合えずがんばれ。
味に敏感になるのはもうちょっと掛かるけどな。

煙草くらいで舌が馬鹿になる奴は、もともとが
味オンチでる。味盲なのである。氏ね！

上野の東尋坊は終わってた。

渋谷の円山町（神泉駅からすぐ）にある
秋月っておすし屋さん
行った事ある方いましたら
お店の情報お願いしまーす。

お店の前をよく通ったりは
するのですが
まだ１度も入った事がないんです。。
入り口の所に
にぎり３５００円から１００００円くらいまで
少しメニューが書いてあるのですが。

>>737
はははっ！そうかもな！

>>740
おとなの受け答えができるひと・・。
ｲｲ！

中野坂上　さわ田行きました。
青木の暖簾分けのわりに今ひとつ、パンチに欠けるのが残念です。
若いのだからもっともっとチャレンジして欲しいな。
中野の外れはただでさえも商売難しいだろうしね。

場所を詳しく説明していただけませんか、中野坂上さわ田。

大久保通りと山手通りのクロスを中野方向。
宝仙寺裏。中野区中野１−４　４席のみ。

最近、暖簾分け等々の新進気鋭の若手の店ないの？

新橋鶴八の眼鏡の若手すごく筋もいいし人柄いい。
早く、独立して欲しいなあ。

おい！こら！！おまえら！！！

「安くてうまい」というスレの趣旨から逸れているぞ！！！

新井薬師寺近くに美味しくてでも質の割にとても安い寿司屋があると聞いたんですが、店名を失念
しました。回転ではないです。
どなたかご存知の方いらっしゃいますか？

最近、喜よし行きましたか？みなさん。
私、随分客層が寿司をまったく知らない人たちで占領され
それに見合ったネタばかりになってしまったかなと思いつつあります。
なんか、下北沢の岡田氏が泣いているような気がして残念です。
皆様のご意見聞きたいです。

喜よし味激落ち！！
素人集団占拠！

きー坊、味落としたらしいな！
オコるで、しかし！

>>749
>>750
>>751
しっかり寿司の味を見極めろよ
お前らが面白くないのは寿司を知らない人間に囲まれていると
勝手に思いこんでいるからだろ
寿司通気取りにしては器が小さいね
喜よしの味は皆に平等に味わってもらうべきものさ

>>752
そうですか？私も実は最近、味が落ちたような気がします。
いつ行ってもほとんど旬のない店になったような。
昔は玉子もあったし、キスもとり貝も鮑の肝もあった。
今は本当に旬がないよな。
はまぐりくらいかな。凄腕が泣くよ。まじで。

>>753
味が落ちたんではなくて
その日にねたの種類がたまたま少なかったため
いいものしか仕入れないためだよ
もっと何度も足を運んで判断した方がいいよ

はい

http://wow.bbspink.com/test/read.cgi/girls/1026575656/

はっきり言っちゃうとね、
寿司のウマイまずいなんてのはすし屋にとっては
どうでもいい事なのよ。
どれだけ楽しく居心地よく居られるかなのよ。
わかるかい？
確かにウマイまずいてのもあるだろうけどよ、
まっちょっとここらで自分の居心地のいい店を探して見たらどうだい？
銀座なんかの店もすごくいいが、
駅から自分の家までの途中にある居心地のいい店を見逃してないかい？

ってすれ違いだからsage

　↑だけど、居心地はすごいよくて店主や従業員もイイ人でも、
肝心の寿司が不味かったら、俺はイヤだな。俺は長居しないほうなので、
むしろその逆のほうがいいよ。

いや、俺船橋市民だから・・・。

確かに居心地はすごく大事。
居心地悪いすしや
しみづ　押し付けがましい　回転率あげようとして間のとりかたメタメタ
銀座なか久　店主　超無愛想
き寿司　究極のぼったくりすし屋
魚樹　日本一ダサい話術にウンザリ
ゆう田　実力　技術　浅漬け　おにいさーん　値段のみ豪華絢爛巻き

喜よしはネットで持ち上げられすぎただけだと思う。
もう少しそっとしておいた方が良かった寿司屋。

七
七七寿司ってやぱーりぼったくりなの？
友達が接待に使って噂には聞いたんだけど聞いた金額が桁外れだったので
話半分に聞いてたんだけど、、詳細きぼんぬ

２年前出張で東京行った際、銀座で寿司でもと思ってあづま通りにある
「新富寿し」で食べたんですけど、平目とか穴子とか１２、３カン
ほどとビール２本頼んで１万強ぐらいだったと思いますが、
とても美味しいと感じて納得して帰りました。
価格表示のない店初めてでちと緊張しましたが。
銀座すし店体験はここだけなんですけど、
すし通の皆さんのこの店の評価はどんなものでしょう？

>>763
ここには「すし通」なんていないよん！！
自分を「通」と思い込んでいる勘違いヴぁかばっかり！！
情報乞食の頭でっかち勘違いグルメくんの集まりだよ！！
ほんと、こいつらヴぁかみたい！！！！ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ!!!

良いお店だと思うけど
所謂「鮨通」からは不評。

銀座でそこそこの値段でやっていて良いと思うんだけどねー。


ネット評論は一旦褒めるか貶すか流れが決まってしまうと
ひたすらそれのインフレが起こるだけで
自分はどう思ったのかとか、どう感じたのかと言う
肝心の部分は等閑になりがちで、残念です・・・。

六本木で食べるなら何処がお薦めですか？
一人２マンくらいで。（酒飲みます）

　ここに名前は出てないけど、昨日初めて入ったお店。個人のお店というより、
チェーン店ではないが、職人がいっぱいいるちょっと大きいお店。
　そこのお店で1400円の上握りを頼んだ。甘エビが二つのっている握り、片方のエビの
尻尾がなかった。中とろ、真ん中から切れ目があり、切れそうだった、というより、
切れていた。卵、端っこの切れ端を裏返してあったのだが、まぁこれはしょうがない
と思う。
　やっぱり、一見のお客にはヘンなネタを出すんですかね?

>>764
で、君は銀座で摘んだ事あるのかい？

>>766
六本木と言えば、奈可久だったんだけど、最近は凋落気味だなぁ。
最近は魯山の方がいい｡寿司清系だから、異論もあると思うけど。

>>768
プッ!!
馬脚を現したね！！！アタマデッカチ情報乞食グルメくん！！！！
「銀座」だって！！！ほんと、キミって判りやすいなぁー
ブランドに弱いのね！！！
キミみたいな人ってさ、能書きだらだら、薀蓄をたっぷり聞かせればさ、
不味いものでも美味しく食べれるんでしょ！！？？
脳内麻薬大量分泌だね！！！羨ましいなぁーーーー！！！！
さっさと氏んでね！！！ウザイから！！げらげらげら！！！

http://members.tripod.co.jp/test55/
必見。

銀座新富、ひと昔前は銀座名店のひとつに数えられてたんだけどなぁ。
きちんと仕事はしてるとは思うけど、ちょっとうらぶれてる。
銀座から暖簾分けして、新橋で大衆向けでやってた矢沢さんは、代替わり
して、今は初台と幡ヶ谷の中間あたりで寿司居酒屋風の店やってる。先代
は週末だけ出てる。技術やシャリに面影は見出せるけど、如何せんネタが
よくない。値段はそれ相応に安いけど。

＞７７２
ネタかと見まがう田舎者っぷり（笑
「仕事」だって（笑）２ちゃんでヤママス気取りのがきんちょは歯磨いて寝れ。

本日、新宿伊勢丹和食器＆子供の洋服をお買い物
帰りに魯山へ、新子でてましたよ。つまみと握りで香り良し
さんまもハシリですが良い感じです
夏だってあるじゃないオイシイモノ

お会計は銀座並だったけどね

魯山人推薦職人

シンコの発見報告希望

新香巻でも食うとけや！！！！！！
ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗ!!!!

つまんねーW
ほか逝け！粘着野郎め！

>>776
横浜で食べたよ、シンコ。
15日月曜日でした。

仕事ってのは裏作業とか準備作業のことなんだろけど
何かおかしいの？
「仕事をしてある｣ってのは当然だからやっぱりおかしいか？

>776
表参道で食べたよ
一人のときは高いから食わんけど、おまかせだったからな。

日本橋
.七
七七寿司情報は？ぼったくられた人いる？

今は台風の影響でシンコあんまし無いよ

コイカ　シンイカ　シイカ

あら輝でシンコいただきました。
三枚づけで、優しいお味。大将のお話では、立秋頃（8/7前後）の二枚づけの時期が
もっとも旨みがあるそうですよ。

先日某有名寿司店で頂いたのですが、
なんかお客様は試験受けに来てる人みたいで
お店がかわいそうだった。

稚魚など食うな、高いし。
ナカズミ食え、うまいぞ。

>786
試験てなに？
なにがかわうそなの？
わっけわかんね

銀座の寿司幸本店って如何ＹＯ？

>>782
きすし　俺の食ったすし屋で一番高い。つまみ食って酒二三本飲んで
握り食ったらあっというまに二万オーバー。
三年前に二万六千円取られたこともあったけ。
そのわりにどこか田舎くさい店。

>>789
寿司幸本店、結構好き。ネタは悪くないし、接客の柔らかさがイイ。
所謂銀座高級店の雰囲気を味わいたい方には不向き。
値段が高いのが玉に疵。呑んで喰って予算23,000円くらい。
土産にバラちらしをどうぞ。

やはり築地の店だな。

23,000円ってすごく高くないですか？

寿司幸はけっこう大きな箱のお店だけれども
職人による握りの技量の差っていうのは
大きいの？
それとも、押し並べて上手で気にするほどではないのかな？

とにかく二階で・・・
って言う人もいるけどさ・・・・・・。

マンガ「美味しんぼ」の最初の方に出てた
銀五郎ずしみたいな客怒鳴りつける銀座高級寿司店って
今でもあんの？

無いんじゃな〜い。
怒鳴られたら怒鳴り返せば良いしー。

>795
職人を怒鳴りつける客はときどき見るな。

いきなり怒鳴る客と
やられたらやりかえすって言うのは違うよー。
ま、萎縮するなって事。

よかったら北海道の寿司屋も行ってみて。内地には無い魚もあるよ。

寿司くいたい

>799
昔釧路で食べて「地物適当に」と頼んだら知らない貝、魚ばかりで楽しかった。
勘定もぼられなかったし、あのすし屋なんていったかな。

>>799
俺も札幌で食べた。地物のおきまりみたいなものだったけど、知らないのが
多くって、東京と違うってのが一種エキゾチックで嬉しかったよ。
ウニとかイクラもいいけど、ああいうの食べにまた行きたい。

東京には入ってこないすしだねってけっこうあるね。
伊豆稲取に墓があって、向こうに行くと地元のすし屋で地物だけの10貫セット
とか注文する。脂の乗った魚が多くてそれを厚切りで何の細工もなしににぎって
だすから最後は飽きるけれど。

>>803
なんかうらやましいようなうらやましくないような。
だけど１０貫位なら飽きないように思うんだが、実際食べた人間が飽きたというなら
そうなんだろうね。

地魚だったら刺身のほうが寿司よりうまいこと多し。

ごめん10貫じゃなくて10種類つまり20貫

活平目食べたい

　地下鉄の虎ノ門からだと、南へ４００Ｍくらい歩くかな。１７森ビルの
南側の通りに面して「蛇の目」というお寿司屋さんがある。今は、２代目
のおじいさんと３代目がたっているのだけど、本当に美味しい。
　赤貝、烏賊（つまみ用と握り用と違うよ）、うに、中トロなど好きだな。
ここは酢飯の具合がちょうど良いし、海苔が良いし…、お醤油もやまさだし。
　かきまき（マグロのほねやかわについたぶぶんをかきおとしたものを手
巻きにしたもの）は思わず、目をつぶりながら食べてしまう。
　お鮨が好きな人を連れて行くと、みんな満足してくれる。
　お鮨だけなら、１人５０００〜７０００円でお腹一杯ですね。
　気持ちの良い、客筋の良いお寿司屋さんです。

>>806
804書いた者だけど、了解。
俺だったら２０カンも食えないから、１カンづつだな。
それだとやっぱり食べてみたい。

俺、回転寿司でバイトしてた時にさー何かやたらウニの注文があって
品切れになったんですよ。どうしよ、どうしよて慌ててさー
しょうがないから従業員全員必死でうんこ絞り出して
ウニの代わりにしたんですよ。
バレルかなーと多少不安だったんですが、80歳くらいのお爺ちゃんが
「ほほうー」とか言って笑顔で食べてるのを見て自信が確信にかわりました！

そうか絞り出したのか

銀座かねさか
昼・夜どんなもんでしょう？

練馬の江古田にある「鮨魚樹」ってどうなの？
一元お断りとかって聞いたけど･･･
この前、店の前まで言ったけど高級外車ずら〜りで思わず撤収。

>>810
女従業員の卵巣のほうがもっといいですよ

寿司処　松庄　しってるかい？

銀座、八丁堀その他

大宮の土手町陸橋の　大寿司

まだここよりうまいところはいったことが無いなあ。
多分他でここ並みの物を食べようとすると万券1枚でもどうだか・・・

　

札幌の住宅地にあった店。

美味しかった。カニの内子とか。

今日、次郎行ってきました。盆前は今日までの営業だと思います。
今日の鮑は、ここ７〜８年の次郎の鮑でも最高の物でした。コイカ、穴子
も最高の物だったよ。鯵・鰈・鮪(季節のわりには）もよかったが、先の三品は、絶句の旨さでした。
旨すぎて思わず笑っちゃいました。今日の夜、金と時間ある方、幸せになれますよ。
　鮑は海の幸のシンフォニー、コイカは、果敢無く切ないひと時の夢のようでした。

http://sports.2ch.net/test/read.cgi/budou/1027562815/l50
この人達は寿司以外の物を好物としています。

age

>819
うひゃ〜羨ましい
昼に行ってきたのかな
昼だと勘定はいかほどでした？
こないだ、かねさかでいただいた穴子も旨かったけど
コイカにはそそられるなぁ
明日ディズニーシーに行くから帰りに乾山にでも寄ってみるかな

乾山って何処にあるの？
浦安？？

イクスピアリの中に入ってるよ＜乾山

二人で、冷酒５本・つまみ２品づつ・握り・腹いっぱいで〆て５万３千円でした。

そりゃ飲み過ぎだろ
よくツマミ出されなかったねぇＷ
昼も夜もない罠

３年ほど前、とある知り合いに呼ばれて、赤坂全日空ホテルの乾山に行きました。
なんでも食っていいよ　と言われた私たちは、品書きのここからここまで握ってくれ
（自分の財布が傷むわけではないので。。）などと、今から思うと無謀な注文をしてた。
その知り合いのおっさんがいなければ、つまみ出されてたはず。。（ｗ
勘定を横目でちらっと見たら、４人で６桁。。。それ以来行っていない、というか行けない；
しかしうまかったなぁ・・・

あら輝はお盆の間も営業続行。
馴れたタネが多くなるけど、河岸に行かない分
仕込みに時間がかけられるはず。あすこの大将、
演出上手だから、そこそこ食べられるものが出
てくると思うよ。

築地のお盆休みって何時から何時なんですか？


あら輝は仕事の加減の仕方というか
ネタの扱い方が上手いから余り気にならないと思うよ。
それはそれで美味しく楽しめると思う。＞お盆中

お盆休みは14,15,16日です。

ソース

http://www.tsukiji-market.or.jp/etc/calendar/2002.html

ありがとう。

あら輝は14･15･16とお休みだよ。

え、本当？こないだ逝ったときはやるって言ってたけど。

あら輝は
先月行った時はやるって言っていたけど
（だから七月下旬お休みしてたもんね）
今日電話したら明日から金曜日までお休みだって言ってたよ。

これで誰だか解っちゃうんだろうなぁ・・・。はぁ。

>>826
何時もこのペースですが、とても良くして頂いてますヨ。飲み喰いのスタイルによると
思うんですが・・。

>>835
すし屋名人とか蕎麦名人に多いのですが、
あなたが誰か分かろうが別に何も、誰も気に留めませんよ。
安心してください。

この時期寿司屋さんは大変。
旬といわれるタネは世間一般では安いと思われてる魚。
河岸も漁師さんが休んじゃってるから、この連休明けは魚少ないらしい。
行きつけの店の大将、17日は河岸行っていい魚が無かったら臨時休業するって
言ってた。

コーチン食ったら報告してね。

代沢の小笹は18日まで休み。
大将ももういい齢だからな。

大阪ナンバで最安はどこですか？
風風亭２４８０(焼肉食べ放題)+２９０(飲み放題)ですか？

19日はネタの質どうかなー？？？
台風着てるんだよね。

台風のとき、ネタ数が少なくなるのと､値段が高くなるのが
痛い。時価勝負できる店はいいけど、適正価格で頑張ってる
店にとっては辛いらしいよ。

山形県新庄市のさわら寿司は美味い。値段も安い。

生モノが苦手な嫁さんが、初めて美味しい美味しいと言いながら食べてくれた店。

小川正明について聞きたい。

　そんなに高いお店じゃないんだけど、かっぱ巻きだけ頼んでお酒飲んだから
嫌がられるかな。

地方都市の駅前のすし屋に入ったら，すべての品に値段が書いてありました。一番高いもので５００円でした。
ウニ，大トロ，ネギトロ，他に何があったか忘れましたが。４００円は，中トロの他に４品，３００円は，えび，
たい，いくら，数の子など１５品ぐらい，２００円は，まぐろ，たこ，いかなど１５品ぐらい，こういうように
値段が書かれている店って多いのですか？　食べる方としては安心です。

値段が書いてあると安心？それって一貫の値段なのかな
その値段で食えるタネといったらまぁその程度なんだろうけど
でも、いちいち計算して頼んだりしないでしょう？
そんなに値段が気になるのなら見栄なんて張らないで
この値段でおまかせしますと言えば値段以上のものが食えるよ

一貫ずつの値段が書いてある店で、旨い店って当たった事無いなぁ。
たまたまかもしれないけど。

８４７の店は１個の値段でした。
私は，２０００円のにぎりを頼みました。中トロ，えび，たい，いくら，数の子，まぐろ，たい，いか，穴子，
鉄火巻３個がついてきました。単品で頼むと２７００円になりますので，かなり得です。

代沢の小笹逝って来ようと思ってるんだけど、
大将はちゃんと握ってくれるんだろうか。

寿司職人というサイトにいろいろ北海道のすし屋が載ってるんだけど
どこもおいしそうで迷う。。。

今週の火、水なんて休み明けに台風後で、ホントにネタがなかったね
結局マグロとイカばっかり食べてたよ、損した気分

　質問なんですけど、俺はラーメン屋でも居酒屋でも、とにかく布おしぼりが
出てくると癖で最初に顔をさっと拭いちゃうんですよ。
　お寿司屋さんのカウンターで、板さんの前でそれやっちゃったらまずいですよね。
なんか下品なお客だと思われそうで。それ意外は大人しい普通のお客なんですけど。

>854
どの程度の店かにもよるけど･･
入店時にくれるオシボリと食べる時に手を拭くオシボリ
食後に拭くオシボリが出る店なら
最初のぷふぁ〜…は許されてもいいような気もするけどね
気にするくらいならその癖は止めた方がいいよ
若いお嬢さんと一緒にお食事する時に困るでしょ

>>854
別にいいんじゃないの。スシやっていうのはむしろ無理矢理リラックスするくらい
のものじゃないのか。

>>855

男が仕事して汗書いておしぼりで顔ふいてぷふぁーするのを嫌がるDQN娘と一緒
にお食事してもろくな事は無いって気づかないか？

オシボリで顔拭くくらいどうってことないでしょ。
どちらかというと、出てきたオシボリで零れた醤油を拭いたりするほうが
店主には嫌がられるぞ。

>>857
>>855はまだスタイルを気にする年頃なんだよ。
あったかく見守ってやろうよ。

寿司屋に一人で入る所謂「おやじギャル」でも、
オシボリで顔拭くのだけは真似出来ないだろうね。
なんせお化粧が崩れますからね。
ということで、オシボリで顔拭く行為はは「おやじ文化」の最後の砦と
して大切にしませう。

下北沢　小笹
穴子雉焼き　鮑のうにイカ合えツマミ　赤貝ひも　みるひも　　酒3本　ビール1本
握り　しまあじ　鯛　すみいか　づけ　こはだ　げそ　はまぐり　シャコ
穴子　うに　これで14,000円は真っ当か？
しかし握りデカイ！ジジイ生意気！！あの年で生意気なのあいつぐらいだぜ
やっぱ天然記念物だぜぃ！！

　レスありがとうございます。そうですか、そんな気にすることもないんですね。
別に脂ぎって汚れてるから拭くわけでなく、なんとなくさっぱりするんですよね。
床屋に行ったような感覚かな。そんな高級店にいける客でもないので、
これからも続けさせていただきます（笑）

>>861
握りは一貫づけだったのかな。それだとちょっと高い気がする。
二貫づけだと微妙な感じ。
でも、喜よしよりはずいぶん高いんですね。やっぱり師匠の店だからかな。

をいをい二貫づけってｗ

>961
もちろん１カンだよな。
値段的には真っ当。
酒のつまみがなければもっと安いよ。

小笹って案外高いんだねー

穴子雉焼き　　　　　　　1000円
鮑のうにイカ合えツマミ　2000円
赤貝ひも　　　　　　　　 500円
みるひも　　　　　　　　1000円
酒3本　ビール1本　　　　2000円
握り　しまあじ　　　　　1000円
鯛　　　　　　　　　　　1000円
すみいか　　　　　　　　 500円
づけ　　　　　　　　　　 500円
こはだ　　　　　　　　　 500円
げそ　　　　　　　　　　 500円
はまぐり　　　　　　　　 500円
シャコ　　　　　　　　　 500円
穴子　　　　　　　　　　 500円
うに　　　　　　　　　　 500円
計12500円プラス税＝14000円？
　

あんな威張り腐って挨拶もできない８０にしてもまだ惑わずに
なれない岡田。近年鼻毛がきもい。
値段も喜よしや神泉に比べ割高もいいとこ。

>>860
たまにおしぼりで靴拭いたり、夏にワキ拭いたりしてるオヤジもいるけど。

うには1500円はするだろ？　　　　　　　　（上の表にプラス1000円）
赤貝ひもはつまみなら1000円クラスだろ？　（上の表にプラス500円）
酒とビールは2500円はするだろ？　　　　　（上の表にプラス500円）

穴子雉焼き　　　　　　　1000円
鮑のうにイカ合えツマミ　2000円
赤貝ひも　　　　　　　　1000円
みるひも　　　　　　　　1000円
酒3本　ビール1本　　　　2000円
握り　しまあじ　　　　　1000円
鯛　　　　　　　　　　　1000円
すみいか　　　　　　　　 500円
づけ　　　　　　　　　　 500円
こはだ　　　　　　　　　 500円
げそ　　　　　　　　　　 500円
はまぐり　　　　　　　　 500円
シャコ　　　　　　　　　 500円
穴子　　　　　　　　　　 500円
うに　　　　　　　　　　1500円

これで14000円（丼勘定なので税無視）、握りだけだと7000円。

＞酒とビールは2500円はするだろ？　　　　　（上の表にプラス500円）

は誤り。

小笹系は安いわりには美味いって評価を勝ち取ったんじゃないの？
それで高い値段出すのはなんかなぁ

大宮の大寿司に久しくいってきた。
昔と変わらず値段に応じたイイネタ、キレイな切り分け方

食い歩いてる人にはどうかわからんけど、大寿司は思い出も手伝って
最高に感じる。

逆に、食い歩いてる人の感想も聞きたい気はする。

でも喜よしは安いけど魚の質悪い悪い
ウニなんて重油くさくて食えない
鮑もとこぶしで重油くさい
あーあ。

自由が丘の政八おいしい

戸越銀座の「みやの寿司」
安くておいしい
私は葛飾から通っている
最近行ってないけどね

>>877
詳しい場所キボンヌ

安くて美味しい寿司を食いたなら回転寿司屋に行けば個人でやってる寿司屋で安いお店は・・・・旨い店少ないよ

この間夕方のニュース特集で、
新宿の「三是寿司」と、目黒の「銭形寿司」をやっていました。
両方ともまぁまぁ近いんですけど、
本当に行く価値あるかなぁ？
どなた感想を教えて下さいな♪

横浜石川町にある大寿司。
これ最高。
うまいやすい。
今まで食った寿司の中では一番だね。

5 名前：食いだおれさん 投稿日：02/01/14 22:12
検索を考えると、「すし、寿司、鮨、スシ　食べたい　２」の方が良かったかも。

人形町のキ（七七七）寿司って皆さんどう思いますか？
私はそんなに美味しいとは思わないし、そのわりに人形町に有るくせに
銀座並みの値段を取る割高な寿司屋だと思うんですが
ちまたでは江戸前の名店みたいな扱いをされていて
それは建物が古いだけでそう騒いでるんじゃないのか？
と違和感を感じてしょうがないんですよね。

そないな話はageとかな。

>>880
三是寿司は新宿サラリーマン御用達の典型的寿司居酒屋の風情。
わっと呑んで安くあげるならいいんじゃないかな。でも、鮨の
味わいを楽しもうと思ったら、ちょっとがっかりするかも。

今日、どっちの料理ショーで新きよ田が出てた。
三代目店主って紹介されてたけど、三代目雇われ店主じゃないのかな。

新きよ田もいよいよ露出しだすのかね〜。
そう言えば新きよ田はとんと話題に上らないね。
あんまり美味しくないのかな？

>>885
初代雇われ店主は藤本氏なんですか？

寿司なら池波さんに聞きなさい、です。

めちゃくちゃうまい「べらぼう」って店が
あると聞いたのですが、どこですか？

てやんでぇ！べらぼうめ！！！

そろそろ1000取り合戦に行っていいですか？

せっかちさん

小樽近郊でオススメの寿司屋ありませんか？

喜すしはいまどき珍しいぼりぼり寿司屋。
ふたりで5万程度とるやたら従業員の多いアンチ真っ当な店の典型。

すきやばしの本書いた人死んじゃったよ。

新鮮な仔アザラシを握ってくれる店あったら
１カン１０００円でも喰うぞ。

>896
１０００円では安すぎないか？今、旬だし。

築地の江戸銀いってみよーとおもってるんですが
味のほうはどーなんでしょうか？

俺はワサビ苦手なのですが……寿司屋でサビ抜きを頼むのは恥ずかしいことなんでしょうか？
頑固な職人に怒られそうな気がして、ほとんど寿司屋に行ったことがないです。

９００！

>>899
全然。ワサビ苦手な人っているから仕方ないです。ちゃんとした店なら、
それぐらいのお客の注文は当然聞いてくれます。
だけど、それをバカにするような職人がいる店なら、その店はだめな店なんで
こっちから縁切りましょう。

>>901
　教えてくれてありがとうございます〜
　これで楽に行ける……と言いたいとこですが、学生の身分じゃまだ難しいなあ……

　しかし、唐辛子、辛子は平気なのにワサビだけはなぜかﾀﾞﾒｰ。
　なんでだろうか。

学生の身分じゃ。。。というけれど、
幼児はみんなよくやってることじゃないか

サビ抜きを頼むのは全く問題ないと思いますよ。
私のよく行く店の常連さんにも一人そんな方がいらっしゃいますし
とても寛いでお寿司を召し上がってます。

ただ、職人さんが握る一連の所作は、ワサビを入れることが
当然だったりするので、うっかり入れてしまう場合もあります。
そんなとき、あまり職人さんを責めるような言動は見ていて気持の
よいものではありません。

いずれにせよ、お互い最低限のマナーを守って、馴染みになれば、
自ら言わずともサビ抜きのお寿司が出てくるようなよい関係が築け
ると思います。

あほか！
サビヌキなんて無粋の極み。
粉山葵は断じて不要だが本山葵こそ絶対に外すことの出来ない
脇役です。
>>904 通ぶんな！

>>905
てめえこそカッコつけてんじゃねえ！
>>904さんはなあ、まともな思考の出来ない
お子さんに一生懸命、道理ってモンを教えてるんだよ。
んじゃなきゃ、わさび抜き頼んだら怒られますかね？なんて
尋ねてるオオバカ野郎に親切に語りかけるかっちゅうじゃよ。

サビ抜きという言葉が出るのは間違いなく粉山葵だよね。
９０６もｶｯｶｯしてるけど本山葵を食したことないのね。
ガキも育ちいい子なら粉は食わん。
サビヌキではなくこなわさぬきやな。

本山葵は甘みありうまい。
それに子供に寿司教えるスレッドじゃない。

うまい山葵を舐めながら飲むのも好きですがなにか。


でも、小２の娘にはまだ山葵抜きは許している。特に回転寿司では（藁
小４の息子は山葵入れてるよ　はじめは嫌がったけど今では
気にしてないようだ。

先に述べた店の山葵は本山葵です。
また、そこにいらっしゃる常連さんは、本山葵を
食すると何故か咳が止まらなくなるようで、一種の
アレルギー症状が出てしまう方です。

私自身は本山葵は寿司に欠かせないものと考えていますが、
体が受付けない方に対して無理強いをするのはどうかと思い
ますし、山葵抜きを無粋の極みなどと言い切る方が、妙な価値
感に囚われた、所謂通気取りと感じます。

905．906は遊んでるだけだろ。
マジレす加古悪
（904氏は除く）

何でもいいんじゃないの？
個別にそれぞれの人がそれぞれの店主と相談して
自分なりの食べ方を見つければ良いだけの事だと思うよ。

自分の状況を全てに当てはめて安易に語るのは良くないよ。

本当は>>902は、わさび抜きを頼むのが子供ぽくて嫌なら、
「わさびは辛味が出ないようにおろしてください」と
言えばいいのだろうがそんなことは相当な常連でもきわめて言いにくい。

今、テレ東のすし番組みてました。
自分は、まぐろを「おいしい！」とあまり思ったことがないので
神楽坂の「吟遊」に行って見たいと思ったのですが
ここの書き込みに「神楽坂の吟遊は最低の店」って書いてあったので
？？？です。
どなたか行った事のある方、もう少しお話きかせてもらえますか？

>>913
「わさびは辛味が出ないようにおろしてください」など、ややこしいことを
頼むよりもと言うよりも「わさびの量を４分の１にしてください」と言った
方が双方に益が多いと思うが、いかがか？

>>914
最低というほどでもないが、旨い寿司にはありつけない。
高級寿司居酒屋。

西武新宿線　下井草〜新井薬師あたり
予算15,000円程度、いい店あったら情報きぼん。

代々木駅前　一皿１３０円寿司

サーモン超ウマイよ！

サーモンなんてどこで食ったって同じだよ
てか、回転ネタだろ

北松戸のあかし鮨、この辺じゃベスト。
同業の寿司屋さんや和食屋さんの料理人も
数多く食べにくるという、穴場だと思う。

みんな、いい鮨屋行ってるんだな。
オレは回転か紙で注文する店しか行ったことない。

鮨屋デビューはテーブル席でおきまりがいいのかな？

>>921
寿司屋デビューに限らず、初めての店にそれが正解だろ。
金も明朗だし、余計な気を使う必要がないから。

初めての店でもつまみはともかく酒１本とつきだしくらい貰って
あいそ見せた方がいいよ。
オタクのグルメ研究者みたいな学生ふうが来るとけっこうしらける
（女一人なんてのさえ見たことがある)

そうか！
酒飲むのはお店に愛想振りまくためだったか！！
俺はいつでもイキナリ握ってもらっていた。
そうか、そうか、タイミングも取れるものなあ。

>>924
いや。寿司屋は海鮮居酒屋ではないのだから、
私は最初から握りである。当然、茶を飲む。
どんな店へ行っても、これを変えることはない。

>>925のように紳士に見える人ならいいけど、
ヲタっぽい人や学生ふうは余裕を見せるために小道具演出も必要。

>>926
だけどさ、所謂「グルメ情報誌」なんかではさ、
先ずはつまみで一杯、それから寿司って「スタイル」が
当然の前提であるよな書き方をするじゃないか。
（ま、値段の目安もそれが基準になっているがね。）
で、それを若い人なんか鵜呑みにしてしまったりしてさ。
さらにはそのような「スタイル」こそが「通」だなんてね。
なんか変な感じだぞー。
寿司屋でつまみを切ってもらうのは高くつくぞー。
寿司だけ10個程つまんで済ませりゃ高級店でも高くないぞー。
寿司屋の職人も寿司を食って貰いたいんじゃないの？
（ま、つまみを切って儲けたい寿司屋もいるかもね。）

もともとの話はつまみじゃなくて
「酒１本｣だったよ。

神楽坂の吟遊は
テレビや雑誌を使った宣伝屋
それにつられて行くなよ
不味い寿司食わされることになるから

＞928
禿堂。

小樽〜積丹付近で安くて美味しい寿司屋教えてください！

寿司屋でなく粉山葵満載の刺身のおにぎり屋ならどこでもある。
寿司は決して蝦夷地では食ってはならない。

>>932
半可通は氏ね！

このまえテレビで小樽の「マサ寿司｣を写してたら、
「私は築地のナントカ寿司で修行しましたが、
ここらへんの寿司屋はいっさい仕事はせずに生専門です｣
と言ってたよ。
これなら市場に直接行って買いこむとか、
居酒屋や料理屋に行く方が寿司より安上がりじゃないのかな？

>>934
所謂「仕事をした」寿司だけが寿司であるというのは、
グルメ本に毒された若造の言いたがることである。
単なる頭でっかちの情報乞食グルメ気取りである。

そうは言っても仕事した寿司こそが寿司らしい寿司である事実は変わらない。

>>936
どうして其土地の寿司のあり方を認め、その土地の寿司として
食べることができないのかねぇ？通人風を吹かせるのは野暮。

>>937
寿司の本場は江戸前です。地方の寿司は寿司ではなく郷土料理
である｡郷土料理を寿司というそなたこそまったくの通人風と見た。

>>938
×　寿司の本場は江戸前です。

今や疑義あり→　握り寿司の本場は江戸前です。

刺身食うなら寿司屋より「居酒屋や料理屋」のほうが値段安いだろ？

この間テレビ東京に出てた、鮨処かざまってどんなもんでしょう。
おまかせ20,000円くらいらしいです。
大将が北海道出身で、地魚を空輸しちゃってるところなんか、ちょっと
怪しい感じがしてるんですけどねぇ。

２００００円ですか。（（（（ ;ﾟДﾟ）））ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

>>941
付加価値を宣伝するようではねぇ・・・
食べて美味くてそれが幾らかだけが問題だ。
舞台裏のことなんか客には関係ないね。
だが、舞台裏のことをとやこう言うのがグルメブーム。
んで舞台裏を知っていなければ「通」じゃないと・・・・
嫌な御時世ですな。

お任せ20000円ってさすがに高いと思うのだがどうよ。
（銀座はのぞく）

銀座とは限らないけど、東京に真ん中辺りとか
そう言う土地も高そうな所じゃないと納得できないな・・・。
もちろん味は最高級としてね。

苫小牧駅周辺にうまい鮨屋ありますか？

ちょっとお高い感じ(一人前一万程度)のお店って
お持ち帰りってお願いできるんでしょうか？
しかも、お持ち帰り*だけ*を…。差し入れにしたいので。

それと、「ちょっとお高い感じのお店」は
お持ち帰りでもあらかじめ予約とかしないとダメなのでしょうか？
あと「これとこれだけは絶対入れて」とかの指定って
できるんでしょうか？

質問ばかりですみません。
ご回答・アドバイス・お薦めのお店(新宿〜池袋辺り希望)ありましたらお願いします。
情けない事に回転寿司しか行った事ないので
グレード違いすぎて全然分からなくて( ´Д⊂

ホントに回転寿司しかしらないならやめた方がいいよ。
そんな見栄張るよりアンタの心を差し入れしなさい。

>>947
握り寿司は余り聞きません。やはりその場で食べてこそですから。
お土産だったらバラチラシなどを持ち帰れるところが有りますので
そう言うお店にお願いすれば入れ物なども予め有るので
対応してくれやすいと思います。

それから>>948さんもおっしゃっていますが差し入れに無理は禁物です。
あんまり頑張りすぎてかえって先方にいらぬ気使いをさせるのもなんですからね。

>>948さん
回転寿司しか行った事ないのはほんとです（恥
やっぱ無理してますかね…してますよね(汗
段取りすら分からないようじゃなァ…
心はいつも差し入れしてるつもりです(苦笑
>>949さん
握りってあまり無いんですか?!困った…
サーモンとえんがわが好きって言ってたから多分握りじゃないと(汗

どうしようどうしよう
誕生日だし、最後だし、最近貧乏らしく実際やつれてるし(w
そんな時ふと、お寿司好きって言ってたの思い出して、これだー(ﾟ∀ﾟ)!!と…
色んな条件が重なってる為、周りもかなり頑張っるぽいので
すごく焦ってしまって…

持ち帰りしないのは食中毒が嫌だからかも。
そういう点で持ち帰りさせるすし屋は逆に危ない橋渡ってる商売といえる。
そんな差し入れをするということは自分も危ない橋渡るということだから
やめたほうがいい。

ばらちらしはふつう生もの入ってないけど久兵衛だとイクラがいる。

いい店にはサーモンなんてないよ。
また、サーモンがあるような店の「縁側」は本物じゃない特別な魚だから
これもいい店にはないよ。

スーパーでスモークサーモンを買ってきて自分で作れ。
スーパーで「縁側」を買ってきて酢に通して自分で作れ。

>>951さん
ああ…確かに、痛んじゃわないかな？って不安はありました。
やめといたほうがいいのかな…大事な日だし…( ´Д⊂
>>952さん
ないんですか…サーモン…
そんな事も知らなかったもので…ありがとうございます。
相手も普段からあんまいいモンは食べてないはずなので納得…
(もちろん回ってるやつッス！と苦笑いしてましたw)
だからこそたまには贅沢さしてあげたかったんです…

でもムリぽ…( ´Д⊂

サーモンが好きってことはその人も回転寿司の話しをしてるんだよ。
だから、アンタが良く行く回転寿司に行って持ち帰りにしてもらいな。
だいたいどこの回転寿司も持ち帰りはＯＫだろ？
サーモンと縁側を十巻づつも握ってもらった「淡色紅白寿司」なんて
気持ちこもってんじゃねえか。
「確か、サーモンと縁側好きだって言ってたよな」って一言付ければ
ばっちりよ。
ついでに醤油と小皿とマヨネーズも持っていけ。

>947 さん
ほとんどのすし屋さんは持ちかえりＯＫです。

>これとこれだけは絶対入れて…
ネタがあればＯＫですが、サーモンは無い店が多いです。

け、検索かけたら、確かに京樽とかしか出てこない(苦笑

>954さん
はい、相手の方もめっちゃ回転寿司レベルの方です。
(って私、なんて失礼な事を言ってるんだろう…(ﾅｷ
淡色紅白！…ちょっと和みました（w

>955
えっ？！マジですか？！

(なんだかんだで諦められない私…)

鮨店の持ち帰りだと、既出ですがやはりばらちらしや太巻きがよいと
思います。
きちんとした店のものだと、一時間後くらいが食べごろになってます。

あと、チェーン店系や地元密着系の鮨店なら、持ち帰りの握り作ってくれ
るところも結構あります。まぁ、真夏の時期はないですけど、そろそろ
解禁してるところもあると思います。但し、すぐに食べることを約束す
ることが肝要です。食中りを店主は最も恐れていますから。
恐れず自分の足で探せば、見つかると思います。

デパートで探すと回転よりは一段上の持ち帰りがありませんか？
地下だけでなく特別食堂も探すこと。

縁側ってのは、それ専門の、身は食わないけど縁側がばかでかいという
魚がとれる国があり、その国で縁側だけ取って冷凍して送ってくる
らしい。縁側でぎっしりの箱を回転寿司屋が仕入れて作ってる。

差し入れて彼が食中りしたら振られるだろうなー

サーモン（おそらくノルウェーの養殖もの）と縁側が好きってことは
脂っぽいのが好きなんだろうから、いい店に凝ることはない。
脂ぽいのが好きな人にマヨネーズを添えるってのはいいアイデアだな。
マヨネーズみたいに、お店で使ってると恥ずかしいようなものを添えてあげると
いいかもしれない。

>>957さん
時間や時期のお話参考になりました。
0.5〜2時間以内には確実に食べるだろうから大丈夫そう！(ﾟ∀ﾟ)
ほとんど探す時間がないのが痛いけど頑張ってみます！
>>958さん
デパート…上の方の階の、レストラン街とかですか？盲点だった…
「お寿司あげたい」→「どうせなら普段よりよさそうな物を…」
って流れで良い物にしたかった程度なので(苦笑)よさげかもしれない！
そっちもあたってみます！
縁側あまり食べないしもともとお寿司詳しくなかったから
知らなかったや〜…勉強になりました。
>>959さん
振られるどころか相手は彼女持ちです（w
ってか振り向かせたいとかそういうのではないので…いいんです…
むしろ「食あたり」の方に(((ﾟДﾟ;))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
>>960さん
ネタを書いちゃった事により彼のボロがどんどん出てる気がしました…（w
うん、「いい店〜お高そうな店〜」は無理し過ぎだったって事
よく分かりました。背伸びし過ぎないで頑張ります。
マヨ…す、好きそう（w　ちょっと淋しいかも…と思ったら
そのアイディア本当に借りちゃうかもです（w
もともと普段ウケ狙い系に走ってたし(爆

なんか…皆様、ありがとうございます( ´Д⊂
頑張ろ。喜ぶ顔が見れたらいいな(ﾟ∀ﾟ)

>>961
持ち帰りだったらデパ地下の方がいいと思います。
お好みにどれぐらい対応してくれるかはわからないけど、下手な回転よりは
良い寿司が買えますよ。新宿の小田急、三越、伊勢丹あたりをまわって
気に入ったのを買ってはどうですか。

なにはともあれがんがって下さい。

彼女がいるだああ？
け、何ひよってんだ？
そんなもん氏かとだ。
とっとと食っちまえ！！

寿司に催淫剤混ぜますか？

＞947
話を読んでみると高級店の寿司はむしろ敬遠されるんじゃないかな？
一皿300円ぐらいがボリュームゾーンで大トロで500-600円ぐらいする
ちょっと高めの回転寿司のお持ち帰りがベストな選択だと思います。

最初に一人一万クラスの鮨って言うからさぁ・・・。

といってる間にもう966。
新スレは
>>5
に従って
「すし、寿司、鮨、スシ　食べたい　３」だね。

http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/996743328/
と
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1011023520/
どうするかが問題だけど。

で、どうなったんだ？
今夜中に書き込みがないと
>>947は寿司で男を落とした女として認定されるぞ。

今年は　ウニが不作なのか？
どこの寿司屋（安い所）もマズイ・・・。

スーパーも「チリ産」が７８０円だよ？
築地でもいこうかなー。アメ横はやめとこ。

いまごろウニって
もう終わってるだろうが

うにが終わってる？
うにはなあ、いつの時期でもうまいんだよ。
どこのうにだろうとうまいんだよ。
それはうにが大好きだからだよ。
うになら旧米のうにも回り寿司のうにもどっちも好きなんだよ。

えーっとご報告遅くなってごめんなさいでした。
ここで頂いたアドバイスを元に、周りに
「回転よりは良くて持ち帰りがあってサーモンと縁側がある
オイシイ店ないかのぅ？」と聞きまくってみた所、
梅丘の美登利　ってお店を薦められ、いろいろ調べたら
かなり自分の求める条件に合ってるげだったので、そこにしました。
超特選＋サーモンと縁側…（もーいい加減こだわり過ぎw）
しかし運悪く、直接渡す機会も後から聞く機会もなく、
無事渡ったのかどうかいまだに分かりません…( ´Д⊂
き、機会があったら聞いてみよう…っていつだよ｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡
とりあえずアタってはいなかったみたいでよかったです（w

レスを返す暇がありませんでしたが、
>>962-965さんのカキコも参考にさせて頂きましたです。
いろいろアドバイスを下さった皆様、本当にどうもありがとうございました。

そして連れも巻き込んで寿司寿司大騒ぎしたら自分達も食べたくなり
昨日は寿司でひっそり打ち上がってきました。
美味しかったです。回ってたけど（w
いくらと貝類と光り物が好き(ﾟ∀ﾟ)

確かに美ドリはサーモンや縁側（ひらめじゃないやつ）置いてあるクラスの
店では著名店だ。

代々木駅前の回転寿司知ってる？
イクラ最強

>>971
とりあえずあたらなくて良かった。
食●毒出したことあるらしいからあすこは。

>>974
げげっ！マジすか?!Σ(￣□￣；)
…アタらなくて良かった…本当に…

あーでも予約して取りに行ったら出来てなくて待たされちゃったり。
まぁ、おかげで30分ぶん新鮮なのになった(ﾟ∀ﾟ)と思うことにしよ…(ﾆｶﾞ

>>974さん呼び捨てごめんなさい(ｱｾ

皆さん、お寿司何貫くらい食べれます？男性女性の標準ってどのくらいかしら…
ちなみに私(22歳女)は17〜25くらいで満腹です。
昨日のトコはｼｬﾘ大きかった鴨。一口で入らないYO！ｲﾔｿ。

寿司ストーカーか？ｗ

おい>>947新スレ建てろよ。

あっ、950がスレ立てですか？
↓でいいですか？明日の朝〜昼になっちゃいますけど…

スレタイ
すし、寿司、鮨、スシ　食べたい　３

1
寿司の安くてうまい見せおしえて。

前スレ
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1010965055/
価格帯別の話題はこちら↓
回転寿司の美味しい店
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/996743328/
高級すしやについて　パート３
http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1011023520/

価格帯別の話題じゃちょっととげがあるから、
さらりと関連スレっちゅうことでいいんじゃないの。

すし、寿司、鮨、スシ食べたい三貫目
まだ握ってんのかぃ？

http://food.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1034938228/l50

新スレ立てときますた。