フランス料理でどっかいいところ、ぱーと２！
919 ： ：02/03/24 10:33
私も同意します。
それでしたり顔に2chに悪口書いてるの見ると
吐き気がする。
それでしたり顔に2chに悪口書いてるの見ると
吐き気がする。
920 ：食いだおれさん：02/03/24 12:51
>>919
明らかな手抜きランチに寛容なのもそれぞれの勝手だが、フランスの星付きレストランなら
明らかに星を失うね。東京にはやはり美味い店がいいが、関西に比べると、関東の人間は
不味い料理にもかなり寛容だ。あまり味のことがわからない人が多いのだと思う。
まずい料理を出す店が営業を続けられるのも、客の母集団のレベルをものがったている
と思う。
それからレストランも矜持があるなら、こんな値段でウチの本当の美味いものを
味わおうとは甘い、なんて考えているようなら、そんなランチを出すのをやめたほうが
いい。昼夜共通のメニューにしてもいい。
>ランチ一回でそのレストラン全てを
>解かったつもりになるのはナンセンスだとも思います。
レストランの全てを解る必要があるかどうかは議論の余地があるが、少なくとも
払った金以下のレベルの料理を出して、客に損をさせるのは、客に経営者の商売
理念を見透かされて口コミで広がるのは確かだ。
それでたとえば、>>918>>919ほかのようなものいいで、開き直る店もあるでしょうが。
明らかな手抜きランチに寛容なのもそれぞれの勝手だが、フランスの星付きレストランなら
明らかに星を失うね。東京にはやはり美味い店がいいが、関西に比べると、関東の人間は
不味い料理にもかなり寛容だ。あまり味のことがわからない人が多いのだと思う。
まずい料理を出す店が営業を続けられるのも、客の母集団のレベルをものがったている
と思う。
それからレストランも矜持があるなら、こんな値段でウチの本当の美味いものを
味わおうとは甘い、なんて考えているようなら、そんなランチを出すのをやめたほうが
いい。昼夜共通のメニューにしてもいい。
>ランチ一回でそのレストラン全てを
>解かったつもりになるのはナンセンスだとも思います。
レストランの全てを解る必要があるかどうかは議論の余地があるが、少なくとも
払った金以下のレベルの料理を出して、客に損をさせるのは、客に経営者の商売
理念を見透かされて口コミで広がるのは確かだ。
それでたとえば、>>918>>919ほかのようなものいいで、開き直る店もあるでしょうが。
921 ：９２０：02/03/24 12:54
東京にはやはり美味い店がいいが＞東京にはやはり美味い店が多いが
昼夜共通のメニューにしてもいい＞昼も夜と同じにするということ
昼夜共通のメニューにしてもいい＞昼も夜と同じにするということ
922 ：ゆう：02/03/24 12:59
ラビラント
923 ：食いだおれさん：02/03/24 13:44
グランシェフはデジュネなんて作らんよ
924 ：食いだおれさん：02/03/24 14:34
厨房の中で誰が作っていてもいい。客にとっては値段に見合った旨い料理が
でてくるかどうかが重要。
でてくるかどうかが重要。
925 ：食いだおれさん：02/03/24 15:25
シェフが居ないと
料理のレベルを保てないと言うのは問題。
料理のレベルを保てないと言うのは問題。
926 ：食いだおれさん：02/03/24 16:09
昼でもランチ食わないでアラカルト頼めばよし。
また昼ランチのみなんてのはダメ店。
また昼ランチのみなんてのはダメ店。
928 ：食いだおれさん：02/03/24 23:27
>>928
漏れもそう想う。関西は、特定の数軒を除いて知らないから、コメントできないけど、
フランスの星つきなんて、本当にいいかげんだ。
3つ星のなかで、前菜・メイン・デザートと、すべてに緊張感が漂って、ぎりぎりの味にしているところは、
よくて上位半分くらい。2つ星なら上位1割くらいではなかろうか。
昔は、一見で評価するもんだと考えていたけれど、最近は、何回か通って、
自分の好みを熟知してもらって、それにどれだけ応えてくれるかが、レストランの品格だと想っている。
漏れもそう想う。関西は、特定の数軒を除いて知らないから、コメントできないけど、
フランスの星つきなんて、本当にいいかげんだ。
3つ星のなかで、前菜・メイン・デザートと、すべてに緊張感が漂って、ぎりぎりの味にしているところは、
よくて上位半分くらい。2つ星なら上位1割くらいではなかろうか。
昔は、一見で評価するもんだと考えていたけれど、最近は、何回か通って、
自分の好みを熟知してもらって、それにどれだけ応えてくれるかが、レストランの品格だと想っている。
929 ：食いだおれさん：02/03/24 23:46
ミシュランと関西は、920にとっては神聖な聖域なのです。
疑うと920が泣いちゃいます。
疑うと920が泣いちゃいます。
930 ：食いだおれさん：02/03/25 00:05
関西、関西と騒ぐけれど、どこが美味しいの？
最近は、出張のついでに、ベカス、ラ・ベ、アランシャペルなどに逝ったけれど、
みんな今ひとつだったなあ。
最近は、出張のついでに、ベカス、ラ・ベ、アランシャペルなどに逝ったけれど、
みんな今ひとつだったなあ。
931 ：食いだおれさん：02/03/25 00:54
そろそろ、次スレの準備を！
933 ：食いだおれさん：02/03/25 15:35
>>930
関西、関西と騒いでいない。比較すると関東のほうが味覚音痴が多いと指摘しただけ。
ひょっとして国語能力の低い人？（馬鹿なんじゃいか）>>929>>390
客があまりレストランに寛容すぎると、店によっては手抜きにつながり、結果客が
損をするということ。ランチの手抜きに関してはこのスレを見る限り、思ったより
ずいぶん寛容な人が多いのは２ｃｈみての収穫か。それはそれぞれの勝手だが、
厳しく見る食べ手に自分のものの見方を強制するような書き方、あるいはそれで
断定する書き方をするのは、そうではない人がいるのを見ていないと思う。
インターネットでこういうスレがあると、レストランにはいい緊張になるのでは
（日本にはミシュランほど影響力があるガイドブックがあるとは思えないので。
自分もミシュランの評価について、個人的には適当ではないと思ったことは何度か
あるが、社会的な影響力はそれとは別の次元）と思ったが、そうでもない書き込み
が少なくなので、可笑しくなった。
関西、関西と騒いでいない。比較すると関東のほうが味覚音痴が多いと指摘しただけ。
ひょっとして国語能力の低い人？（馬鹿なんじゃいか）>>929>>390
客があまりレストランに寛容すぎると、店によっては手抜きにつながり、結果客が
損をするということ。ランチの手抜きに関してはこのスレを見る限り、思ったより
ずいぶん寛容な人が多いのは２ｃｈみての収穫か。それはそれぞれの勝手だが、
厳しく見る食べ手に自分のものの見方を強制するような書き方、あるいはそれで
断定する書き方をするのは、そうではない人がいるのを見ていないと思う。
インターネットでこういうスレがあると、レストランにはいい緊張になるのでは
（日本にはミシュランほど影響力があるガイドブックがあるとは思えないので。
自分もミシュランの評価について、個人的には適当ではないと思ったことは何度か
あるが、社会的な影響力はそれとは別の次元）と思ったが、そうでもない書き込み
が少なくなので、可笑しくなった。
>>933 悪いけど・・君の日本語力は低い。
935 ：食いだおれさん：02/03/25 21:35
>>930-933
個人のちょこっとした食べ歩きを、インターネットで晒せば日本の
ミシュラン？
それで、権威あるグルメ覆面調査員になるの（藁、大藁
きみたちグルメ板住民は楽しいね、ほんとうに楽しいね。
個人のちょこっとした食べ歩きを、インターネットで晒せば日本の
ミシュラン？
それで、権威あるグルメ覆面調査員になるの（藁、大藁
きみたちグルメ板住民は楽しいね、ほんとうに楽しいね。
936 ：食いだおれさん：02/03/26 10:41
関東に味覚音痴が多いとしても、
関西に心の狭い人が多いと言う事実は変らないよ。
関西に心の狭い人が多いと言う事実は変らないよ。
937 ：食いだおれさん：02/03/29 03:54
東京でまずい料理を出す店が営業を続けられるは、都会だから。
イナカじゃつぶれる。 それだけ。
イナカじゃつぶれる。 それだけ。
先週、市ヶ谷のル・マンジュ・トゥーに行って来たが、美味しかった！
チョット見、実質的というか素っ気ないけど美味しいフレンチかと思った。
でも食べると、かなり丁寧で気を遣って料理してるような気がした。
盛りつけが美しい訳ではないし、とんでもないソースに感激というのとも
違う。
素材の美味しさを十分に味わう為の料理で、そのための手間は
かけてるのでは？
１回行っただけだから、別の料理を食べたら違う感想かもしれないけど、
何回か行ってみようと思ってるヨ。
チョット見、実質的というか素っ気ないけど美味しいフレンチかと思った。
でも食べると、かなり丁寧で気を遣って料理してるような気がした。
盛りつけが美しい訳ではないし、とんでもないソースに感激というのとも
違う。
素材の美味しさを十分に味わう為の料理で、そのための手間は
かけてるのでは？
１回行っただけだから、別の料理を食べたら違う感想かもしれないけど、
何回か行ってみようと思ってるヨ。
939 ：ひさ：02/04/06 03:26
新宿のル・クープシューとパリ４区
どちらがおすすめ？？
平日のランチに行こうと思ってるんだけど
予約して行かないとダメですか？
ランチ時間内で予約無しで空いてる時間(待ちが少ない)
知ってたら教えて下さい。
940 ：904：02/04/07 06:25
９１３・９１８・９１９＞ 客からしたら「マズけりゃもう行かない」ただそれだけ！
店側は１回で分かったつもりになるな、っていうけどさ（でも「逝ってよし」って言ったのはゴメンネ。）
都内の有名なフレンチはしょっちゅう逝ってるし（一通り実食済）、たまにしか食べないってわけじゃないから。
美味い店はランチも美味いのよ。マトモなフレンチなら普通、昼も手抜きナシのカルトあるし。
よってラベルドゥジールはもう逝かない・・・。（私はね）
９２０・９２６＞禿同 ９２０の《レストランも矜持があるなら、こんな値段でウチの本当の美味いものを
味わおうとは甘い、なんて考えているようなら、そんなランチを出すのをやめたほうが
いい。昼夜共通のメニューにしてもいい。》
その通り！！別にランチで高くてもいいの、美味しければね。
店側は１回で分かったつもりになるな、っていうけどさ（でも「逝ってよし」って言ったのはゴメンネ。）
都内の有名なフレンチはしょっちゅう逝ってるし（一通り実食済）、たまにしか食べないってわけじゃないから。
美味い店はランチも美味いのよ。マトモなフレンチなら普通、昼も手抜きナシのカルトあるし。
よってラベルドゥジールはもう逝かない・・・。（私はね）
９２０・９２６＞禿同 ９２０の《レストランも矜持があるなら、こんな値段でウチの本当の美味いものを
味わおうとは甘い、なんて考えているようなら、そんなランチを出すのをやめたほうが
いい。昼夜共通のメニューにしてもいい。》
その通り！！別にランチで高くてもいいの、美味しければね。
この時期コートドールって
何を出してるのか知っている人がいたら教えて？
何を出してるのか知っている人がいたら教えて？
942 ：食いだおれさん：02/04/12 10:52
白アスパラの季節ですね。
943 ：食いだおれさん：02/04/12 12:50
資生堂パーラーのフラッグシップ（独立したグランメゾンとは思えない）って
感じのロオジエって何処がいいの？
感じのロオジエって何処がいいの？
944 ：食いだおれさん：02/04/12 23:20
レストランで 食べておいしかった物って 何度もたのんだりします？それとも いろいろな種類をたべられますか？
おしえてくださーい
おしえてくださーい
945 ：みゃ．：02/04/13 17:02
>>896
今更ですが初めてタイユバン行ってみました、ランチで。優等生の料理みたいに
全部がそつない感じですが雰囲気は良いですね。デザートまで楽しく過ごせます。
給仕の程よい気遣いと愛想が居心地良くて、気が付いたら2時間半。ディナーなみ
にゆったり出来ました。
帰りは自家製フランスパンのお土産がプレゼントされます。
薔薇一輪帰りにプレゼントしてくれるところもありましたよね。オマケつきって
なんだかそれだけで嬉しい。
いっぱいお客さんが入っていたから、ランチといえども予約が必要なのでしょうね。
>>944
美味しかったものは何度も頼みます。それが食べたくてまた行きたくなったりしま
す。わたしは行儀悪いと言われても絶対に連れと同じものは頼みません。別々に
頼んで食事中すーと手を伸ばして一口いただいちゃってます。
ちなみに味が落ちていたらシェフにそう告げるように伝言します。
今更ですが初めてタイユバン行ってみました、ランチで。優等生の料理みたいに
全部がそつない感じですが雰囲気は良いですね。デザートまで楽しく過ごせます。
給仕の程よい気遣いと愛想が居心地良くて、気が付いたら2時間半。ディナーなみ
にゆったり出来ました。
帰りは自家製フランスパンのお土産がプレゼントされます。
薔薇一輪帰りにプレゼントしてくれるところもありましたよね。オマケつきって
なんだかそれだけで嬉しい。
いっぱいお客さんが入っていたから、ランチといえども予約が必要なのでしょうね。
>>944
美味しかったものは何度も頼みます。それが食べたくてまた行きたくなったりしま
す。わたしは行儀悪いと言われても絶対に連れと同じものは頼みません。別々に
頼んで食事中すーと手を伸ばして一口いただいちゃってます。
ちなみに味が落ちていたらシェフにそう告げるように伝言します。
皆さんに質問なんですが
ゲリドンでフランベしてくれる温製デザートって
どんなものがありますか？
定番はやっぱりクレープシュゼットでしょうか？
ゲリドンでフランベしてくれる温製デザートって
どんなものがありますか？
定番はやっぱりクレープシュゼットでしょうか？
947 ：名無しさん：02/04/13 18:30
948 ：食いだおれさん：02/04/14 00:36
＞９４６
定番ならやっぱりクレープシュゼットですな。
定番ならやっぱりクレープシュゼットですな。
950踏んだやつが次スレ立てれ。
950 ：食いだおれさん：02/04/16 23:47
↑と書かれてましたが、私の場合失敗してしまうかもしれないので、すみませんがちょっと教えてほしいんですが・・・。
先日トゥールダルジャンに会社の後輩と女２人で食事行った時、２人ともメニューに金額が書かれてなかったのですが、ま、その時はそんなものだと思ってたのですが、男性とか、ホスト役の方とだと
その方のメニューには書かれてあるのを渡すと聞いたのですが、そうなんですか？そうだとすると馬鹿にされたのかなあ・・。
先日トゥールダルジャンに会社の後輩と女２人で食事行った時、２人ともメニューに金額が書かれてなかったのですが、ま、その時はそんなものだと思ってたのですが、男性とか、ホスト役の方とだと
その方のメニューには書かれてあるのを渡すと聞いたのですが、そうなんですか？そうだとすると馬鹿にされたのかなあ・・。
951 ：食いだおれさん：02/04/16 23:49
明日はタイユヴァンで夕食。待ちどうしい･･･
952 ：食いだおれさん：02/04/16 23:51
953 ：食いだおれさん：02/04/17 00:09
メニューの金額の順番までは分かりませんが、会計の明細にはそれぞれ金額は書かれてました
し、まあ普段の感覚では高いけど、予想の範囲内の金額でしたし、接客態度が悪かった訳でもないんです。
ワインも高いのを持ってこられた訳ではないし・・・。ただ、知り合いの男性で行ったことがある人が
いなかったからどなたか知らないかなーと思って・・・。
し、まあ普段の感覚では高いけど、予想の範囲内の金額でしたし、接客態度が悪かった訳でもないんです。
ワインも高いのを持ってこられた訳ではないし・・・。ただ、知り合いの男性で行ったことがある人が
いなかったからどなたか知らないかなーと思って・・・。
954 ： ：02/04/17 10:29
>>950
それって、単にお店のミスでは？ どちらかに料金の入ったメニューを
渡そうとしていたのに、両方に入っていないものを渡してしまったのでし
ょう。
それにしても、高級店で二人とも金額がわからない状態で、よく食事で
きるなー。なかなかのチャレンジャーです。
それって、単にお店のミスでは？ どちらかに料金の入ったメニューを
渡そうとしていたのに、両方に入っていないものを渡してしまったのでし
ょう。
それにしても、高級店で二人とも金額がわからない状態で、よく食事で
きるなー。なかなかのチャレンジャーです。
955 ：食いだおれさん：02/04/17 11:49
その場でたるんだスタッフに怒るべき
「何だ！これは！馬鹿にしてんのか？それとも何食っても全部無料なのか？」
って大声でゴネレバデザート一品位唯でつけてくれたのにオシイ
まぁあのアホ店ならありそうなはなしだなぁ
「何だ！これは！馬鹿にしてんのか？それとも何食っても全部無料なのか？」
って大声でゴネレバデザート一品位唯でつけてくれたのにオシイ
まぁあのアホ店ならありそうなはなしだなぁ
で、>950に新スレの立て方を誰か教えてやれ。
958 ：食いだおれさん：02/04/19 12:35
960 ：食いだおれさん：02/05/26 18:15
age
961 ：食いだおれさん：02/07/29 19:54
次スレまだぁ?
962 ：食いだおれさん：02/07/31 21:42
どなたか新宿周辺で若者向けの気軽に入れるフランス料理店を知りませんか？
963 ：食いだおれさん：02/07/31 22:23
どなたか新宿周辺で若者向けの気軽に入れるフランス料理店を知りませんか？
964 ：食いだおれさん：02/07/31 22:34
なるほどね
965 ：食いだおれさん：02/07/31 22:39
両親の結婚記念日にどっか食べに行ってもらおうと思ってるのですが
一人１万くらいのコースで、都内で駅から近くのおいしいお店ありませんか？
フォアグラ食べたいとか言ってたんで、出る店だとなお良いのですが……１万じゃ無理？
一人１万くらいのコースで、都内で駅から近くのおいしいお店ありませんか？
フォアグラ食べたいとか言ってたんで、出る店だとなお良いのですが……１万じゃ無理？
966 ：食いだおれさん：02/07/31 23:20
一人一万円だったら十分フォアグラはでますよ。フルコースだと１万円はちょっと厳しいですが、
お手ごろは前菜Orオードブル+メイン+デザートでも十分楽しめますよ。
私がお勧めするのはル・ビストロ・ダ・コテですね。新宿1-6-11です。
コースで3000円から、でお手ごろです。もちろんフォアグラも食べれますよｗ
ただ結構前から予約しないと入れないみたいなので、お店のほうに確認するといいです。
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0201/WV-TOKYO-5RBAY001.html
お手ごろは前菜Orオードブル+メイン+デザートでも十分楽しめますよ。
私がお勧めするのはル・ビストロ・ダ・コテですね。新宿1-6-11です。
コースで3000円から、でお手ごろです。もちろんフォアグラも食べれますよｗ
ただ結構前から予約しないと入れないみたいなので、お店のほうに確認するといいです。
http://gourmet.yahoo.co.jp/gourmet/restaurant/Kanto/Tokyo/guide/0201/WV-TOKYO-5RBAY001.html
あ
968 ：食いだおれさん：
1000