【サシミ】　刺身　二舟目　【さしみ】

メシによし酒の肴によし

前スレ
【サシミ】　刺身　【さしみ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/food/1151763222/

刺し身　wikipedia

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%88%BA%E8%BA%AB

(神・ω・神)サシミがないとサシミい、なんちゃって
(神＾ω＾神)2getやがな−−−！！

3ま

刺身食う時、味の素使うのが普通なのかな？

>>4
　　_, ._
（　ﾟ Дﾟ）

ムツの刺身

ゴロウの刺身

どうも

この時期に鯛かと今までも思ってたけど、ｳﾏｰ
刺身、焼き共絶品でした
限りなく漁師さんに近いルートの魚だったのもあるかもしれないけど、寒鯛見直しﾀｲ

>>9
寒鯛って言うと別の魚になっちゃうから寒真鯛と呼ぶべき

カツオのお刺身が美味すぐる。

　　　　 第一回 　　　　　　第二回 　　　　 　 第三回
1位 　越前リョーマ 　　不二周助 　　　 越前リョーマ
2位 　不二周助　　　　　 越前リョーマ 　　不二周助
3位 　菊丸英二 　　　　 菊丸英二 　　 　跡部景吾
4位 　桃城武 　　　　　　手塚国光 　　　 手塚国光
5位　 手塚国光 　　　　　海堂薫 　　　　 忍足侑士
6位 　海堂薫 　　　　　　桃城武 　　　　　　乾貞治
7位 　カルピン 　　　　　　カルピン 　　　　　切原赤也
8位 　越前南次郎 　　　千石清純　　　 菊丸英二
9位 　大石秀一郎 　　　 忍足侑士 　　 仁王雅治

　　　　 第一回 　　　　　　第二回 　　　　 　 第三回
1位 　越前リョーマ 　　 不二周助 　　　 越前リョーマ
2位 　不二周助　　　　　 越前リョーマ 　　不二周助
3位 　菊丸英二 　　　　 菊丸英二 　　 　跡部景吾
4位 　桃城武 　　　　　　手塚国光 　　　 手塚国光
5位　 手塚国光 　　　　　海堂薫 　　　　 忍足侑士
6位 　海堂薫 　　　　　　桃城武 　　　　　　乾貞治
7位 　カルピン 　　　　　　カルピン 　　　　　切原赤也
8位 　越前南次郎 　　　千石清純　　　 菊丸英二
9位 　大石秀一郎 　　　 忍足侑士 　　 仁王雅治

ちなみに
　　　　 第一回 　　　　　　第二回 　　　　 　 第三回
1位 　越前リョーマ 　　 不二周助 　　　 越前リョーマ
2位 　不二周助　　　　　 越前リョーマ 　　不二周助
3位 　菊丸英二 　　　　 菊丸英二 　　 　跡部景吾
4位 　桃城武 　　　　　　手塚国光 　　　 手塚国光
5位　 手塚国光 　　　　　海堂薫 　　　　 忍足侑士
6位 　海堂薫 　　　　　　桃城武 　　　　　　乾貞治
7位 　カルピン 　　　　　　カルピン 　　　　　切原赤也
8位 　越前南次郎 　　　千石清純　　　 菊丸英二
9位 　大石秀一郎 　　　 忍足侑士 　　 仁王雅治

ttp://www.youlost.mine.nu/html999/img/3142.jpg

卵が一個無くなってるんだが・・・

>>15
なるほど　居酒屋のランチメニューか

>>16
それがなに？

・・・・・

…

>>18
元スレじゃ喧々囂々の議論になってます。

カツオたたき
ttp://nagamochi.info/src/up1242.jpg

鹿児島まで行ったのに鰹のたたき喰わずにかえってきちまった。　orz

もったいないー　美味しかったろうに

かつおのたたきとほかほかごはんがあれば

他は何も要らないよ

>>25
歌詞みてーだな

カツオのタタキには酒だ！

うまい刺身を食う時に酒はいらんだろ！

1.ほかほかご飯に鰤の刺身。
2.ほかほかご飯にハマチの刺身。
3.ほかほかご飯に鰹の叩き

おおっ！いいねえ！
自分は
１、トロサーモン
２、ブリ
３、甘エビ
ご飯の温かさで脂がとろけるのがたまらない！！

赤マチ、ミーバイはお勧めだよ！

トロサーモンは何と勘違いしたのか塩を利かしてあるのに良く当るからあんまり好きじゃ無い

さしみでご飯食べられない人が意外に多いんだよなあ

刺身と米は合うよね。でも美味い魚類は大好きな酒とゆっくり頂きたい。ちなみに新潟在住の27の若僧です

若くねーよ

刺身で飯食いながら酒呑むんだよｗ

>>36
あんたとなら結婚できるｗ

ところでえんがわの刺身って売ってるの？

売ってるよ
ひらめ捌いてもらったら大体ついてる

もうエンガワはカレイ専門ｗ

お刺身好きだから定食屋さん行ったら大体、刺身食べてます。でも行き付けの定食屋さんマグロかカツオかきずしの３種類しか置いてない。もっと種類増やして欲しいなー。

>>40
関西の人？

俺の住んでるところなんてすし屋でしかさしみ定食食べられないぞ

>>41 関西ですよー。　
(＾＾)

やはりそうか。

刺身定食を定食屋で食べてる＠関東南部

結構飯屋や定食屋、和風レストランにはあるよ。
但し傷みやすいものだから、少なめにしか用意してない場合もあるが。

蛸刺しが大好きすぎる

キングサーモンが100ｸﾞﾗﾑ100円で売ってたー！
600ｸﾞﾗﾑ買っても600円って安すぎる！
半分冷凍、６切れ食べて残りはつまみにしよう。

刺身を甘露醤油で食べたらもう後戻りはでけんな

鹿児島の醤油には一時期はまったｗ

鹿児島醤油は甘いけどあれで濃口醤油だ。素麺や冷や麦は醤油を水で薄めればつゆの素が要らないよ。フンドウキン醤油はまるで〜

ブリ、よくハズレる

【不買運動】アウトドアファッションの「パタゴニア」が「捕鯨は残酷的かつ暴力的であり、不必要なものです」と宣言！！！【テロ支援】
アウトドアファッションメーカーの「パタゴニア」が
先日、日本の捕鯨船に対して攻撃を仕掛けた狂信的反捕鯨テロ集団シーシェパードを支援していることが明らかになりました。
「パタゴニア」はこの事実を指摘されて
今後もシーシェパードを支援していくと明言、
捕鯨は残酷的かつ暴力的であり、不必要なものであるとして、
反捕鯨の立場を明確にしました。
日本の捕鯨は長い歴史と伝統の中で
海の恵みに感謝しながら鯨のすべてを利用して
採り尽くさないように環境にも配慮しながら
行われてきたものです。
白人のように鯨の油を取る為だけに
鯨を殺戮した捕鯨とは違います。
パタゴニアはそのような日本の伝統を無視して
「捕鯨は悪」決め付けて白人の一方的な価値観を
日本に押し付けようとしています。
パタゴニアはアウトドア用品などを売って
人間が自然に入り込んで環境を破壊することに加担しておきながら
反捕鯨と言うことで何か環境に良いことをした気分になっている
自己満足の偽善者たちです。

日本文化の破壊を目論む反日テロ支援企業に対する
不買運動と抗議メールの送信にご協力下さい！！！

札幌の船盛で有名な店に行ったんだけど、食べ切れなかった。
初めてもうこれ以上刺身を食べたくないって気持ちになったよ…

海とか島の民宿とかにいくと超デカイ舟盛りにテンコ状態というのがあるが、
そんな感じだなｗ

我が家では稲刈りの日には必ずカツオの刺身
ニンニクで食べる
ウンマー

>>52
＞白人のように鯨の油を取る為だけに

安価でクジラを食せるのも、刺身を食せるのも冷凍技術のお陰です、時代錯誤も程々に。

冷凍技術があっても白人は鯨肉は食わんで捨ててるよ

１０年ぶりくらいに鯨の赤身の刺身食ったぞ、旨かった。

>>58
いいなあ

鮃 蛸 いか 鯖 フグ マダイ イシダイ あじ ヒラメ サンマ かわはぎ こち ヤガラ 赤貝 鮫のゆびき サザエ アワビサーモン ブダイ 甘エビ 伊勢海老 等々…

…万馬券来た時に家族親戚集まって食べた…醤油も九州醤油。薬味も伊豆生ワサビにとれたてしょうが、辛味大根、ネギ、千切りだいこん、蓼、しそ…

炊きたて白ごはんに酢めし、美味しい日本酒。
もう皆が幸せな顔をしていた。

忘れられない。

↑牛馬鹿鯨も食べた。夢見てるようだった…

二年程前に愛媛で食べたカツオのたたきは素晴らしかった。
薬味とポン酢で食べるのが普通なんだろうが、その店はポン酢ではなく
「酢と塩」だった。薬味はニンニク、タマネギ、シソとオーソドックス
だったが目ん玉飛び出すほど旨かった。家で再現しようとしたが無理だった。

結構大き目のメバルが釣れたときに、
ちょっと贅沢して刺身にしてみたら、
ムチャクチャ旨かったよ！
メバルの一番旨い食い方は煮付けだと思うけど、
メバルの刺身は間違いなくあらゆる魚の中でも特に旨いぞ！

メバルのさしみ！
そいつはうまそうだ。煮付けしか食べたことないんだよなあ

稀に寿司屋にあるな

>>63
メバルの刺身は確かにうまい、と・・・・
俺も昔、そう思っていた時期がありました。
キジハタの刺身と煮つけを食うまではｗ
特に煮つけ
キジハタを煮付けにするなんて、と最初は半信半疑だったが
今まで食った中で一番ウマいと感じた

>>66
オレの田舎ではキジハタのことをアコウって言うんだけど、
アコウの刺身は文句なしで旨いよな！
けどアコウは昔から刺身でも食っていたから、
旨くて当たり前って感じなんだ。
メバルは刺身で食うって感覚が全く無かったから、
この間大きいのが釣れて、ちょっと冒険気分で刺身にしたら、
旨かったのでびっくりしたってことだ。

>>63
レスありがとう
正直言うと、刺身にすると根魚系はあんまり味の違いが引き立たない
メバル･･･上品な甘さ
ソイ･･･ゴリゴリ　フグのよう
カサゴ･･･若干柔らかめ
キジハタ･･･甘っ
だけどすべて旨い

でも、煮つけにするともう全然違うよ。
今度、少しもったいなくてもアコウを煮つけにしてみな
もう、次元が違うから
うちでは、以前クロソイの煮つけと比べたら、クロソイが糞だったｗ
俺的にはあのクロソイが糞に感じるほどのアコウはスゴイと思うんだが・・・
ところで、根魚系はポン酢＋もみじおろし＋アサツキに限るね

刺身は、上品に切ってるやつより
ぶつ切りの方が何だか味があって好きだな。

「魚きん」秋田店、期限切れ刺し身使い回し事実認め謝罪
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/owabiplus/1211264246/

>>69
ぶつ切りは正直、美味い
あれはやばい

秋刀魚の刺身が食べたい。秋刀魚の刺身が食べたい。

サンマならまだ北の海？

激怒猫のスレはここですか？

サシミたん（;´д｀）

鶏皮をﾌﾗｲﾊﾟﾝでｺﾝｶﾞﾘ焼いて塩胡椒振って食べる。
めちゃめちゃ美味しい(o^〜^o)

スレ違い

鳥刺しは好きだがなｗ

き び な ご

ブリって悪くなりやすい？買ったその日でも食べた瞬間、臭いで『おえっ』ってなってしまうんだけど・・

>>53
舟盛屋乙
あそこの薬味は使い回しらしいよ

>>80
生魚なんだからブリに限らず鮮度が落ちてる事はある。
一日一匹売りした翌日に、残ったものを捌いて刺身にする場合もあるし、
特にサクで売ってる魚の場合、売れ残りが翌日刺身になって売られてる場合も少なくない。

本格的な店でハマチの刺身食べたら歯ごたえが凄くあって驚いた。

鮨ネタもそうだけど、サーモンってなんだい？。
北海道でもノルウェーやニュージーランドやチリ産が出る。
あれの旨さの味わい方を教えてくれ。
オレは脂味覚は嫌いだ。

嫌いなら食わなきゃいいんじゃね？

んだんだ

今日は刺身にしよう

今日、黒ソイの刺身買ってみたから喰ってみる、美味いのかなあ？

文明人は火を使え。

文明人だからこそ何時でも生の魚を食べられるのです。

オオトロを2切れだけだが、晩飯で食った！
味わおうとしたのに勝手にトロけやがった

うちの近所のスーパーは、
サクから刺身を取ったあとの切れ端とか、
形が悪い刺身をいろいろ合わせて、
パック詰めして売っているんだが、
３００円程度で結構たくさん入っているうえ、
色々な魚の刺身が味わえて、お得感が高い。
ただ人気商品なので、
鮮魚コーナーのバックヤードから出てくる時に
偶然居合わせないとなかなか買えない。

>>92
家の近所のジャスコで、それを半額(夜行くと)で買ってるけど^^

ペットの餌用だよね

違いますよ！　(｀･ω･´)

>>92
それを食品に取り入れたものは何でしょ？

このスレでシメサバがないのは邪道だから？
刺身の中でかなり好きなほうで、日本酒ガンガンいっちゃうんですけど・・・
ダメ？？？？？？？？？？？？？？

シメサバ良いんでないかぃ

ただ、あれ刺身なのか？

うーん、きわどいね。
そうしたらスモークサーモンも仲間にいれてほしい。

>>98
刺身売り場で売ってるから刺身でいいんじゃない？

きわどいって・・・
パックの〆鯖しか知らんのか？

傷み易くて本来生食に向かない鯖を刺身で食べる為に考えられたのが〆鯖でしょ

何か無性に鯖の刺身食いたくなってきた・・

しめ鯖はカチカチに〆たやつよりも、室温で脂が溶け出すくらい軟らかいやつが美味い。

〆杉反対！

〆すぎは何喰ってるかわからんよね。

ｿｳﾃﾞﾓﾅｲﾖ

シメ加減は好みということで。
知り合いに生は食べられないけどよくシメた魚は食べられる人がいる。

焼き肉食いに行って一人だけ真っ黒になる寸前まで焼かないと食べられない先輩が居たっけなあ
焼けるまでに食べられちゃわないように自分の分を必死に箸で押さえてたっけ・・・

ウザイな・・

>>110
やあ先輩。

>>111
いや、そんな先輩がいるとウザイなと思っただけ
舌足らずだったがｗ

君の方がウザイわ。

馬刺しでも食わせとけ

http://jp.youtube.com/watch?v=scNRt1_7aNA
アサダチ？　ってなんだ？　ｗ

振り向かないことさ

カワハギ刺しを肝醤油で食いてえぇぇぇぇぇぇぇ！

旬まであと数ヶ月か…

>>117　自分は小さく角切りにした肝と身を2〜3枚一緒に口に放り込むのが好き。
肝の入ってないカワハギなんて考えられませんよ。

サンマ出てたな。

サカナマジヤバイ

秋刀魚の刺身を生すりおろしニンニクをたっぷりいれた醤油で食べるよ
美味いよ

イサキが好き。美味しい。
先週秋刀魚食べた。美味しい。
真鯛も好きだけど甘鯛も美味しい。

アマダイはうまいけど捌く時の身崩れのしやすさに泣くね

醤油にもこだわってあげてください。
時間があるなら、地元産の醤油がないか一度確認してみて下さい。

>>124　表現が貧しくて申し訳ないが香りがやわらかで塩気がとげとげしくないのが好みですわぁ
醤油販売所が少ないうえに味見できない所も多いのが難点・・・

近場のスーパーで買った「しめさばの刺身」は、塩の味はすれども酢の味がしない
「しおさばの刺身」としか思えないものだったんだが、そんなのって有り？

>>126
最近は数十分とかの短時間しか酢に漬けないのも多いみたいよ
料理番組とか見ても表面の色が変わればOKみたいなこと言う人もいるし
あくまでも鯖の刺身で傷み易いから仕方なく表面だけを酢で洗うみたいな
個人的には嫌なんだけどね

そうだね
漬けるならしっかり漬ける
中途半端はいかんね

いい加減なのが(・∀・)ｲｲﾈ!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 .ﾉ′　　　 ｝ 〕　　　　,ﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ﾉ　　　　　 ｝ ﾞl､　　 」′
　　　　　　　　　　　　　　　.,v─ｰv_　　　　　　　　 〕　　　　　　〕 .|　　.ilﾞ
　　　　　　　　　　　　　　,i(厂　 _,,,从vy　　　　　 .,i「　　　　　　.》;ﾄ-v,|l′
　　　　　　　　　　　　　　l　　,zll^ﾞ″　 ﾞミ　　　　.ﾉ　　　　　　　.il|′ｱll!
　　　　　／ ￣｀Y ￣ ヽ　《　il|′　　　　 ﾌｰv,_ .,i″　　　　　　 ||｝ｰvrﾘ､
　　　　/　 / 　　　　　　ヽ ＼《 ヽ　　　　　.ﾞli ._¨''ｰv,,_　　　　　.》′　 ﾞﾞﾐ|　,r′
　　　 ,i　/ // / i 　　i l　ヽ　　＼　,ﾞr_　　　 lｱ'　　　 .ﾞ⌒＞-vzﾄ　　　　.ミﾉ′
　　　 |　 //　/ l | | | | ﾄ､ |　　　.ﾞ'=ミ:┐　 .「　　　　　 ./ .^〃　　　　 :､_ ﾘ
　　　 |　|| i／ .⌒　　⌒ | |　　　　　ﾞ＼ｱ'　　　.--　　,,ﾉ|　　　 ､　　　 ﾞミ｝
　　　（Ｓ|| |　 （●） （●） |　　らーい　ﾞ^ｰ､,,,¨ -　　 ''¨.─　　　:!.,　　　ﾘ
　(⌒ |　|| |　　　　 .ﾉ　　）| .⌒)　　　　　　　 〔^ｰ-v､,,,_,:　　　　 iﾞ「　　　｝
　 ヽ. |　|| |ヽ､＿ ▽ _／|ﾉ　 /　　　　　　　　.l!　　　　 .´ﾞﾌ'ｰv .,y　　　　］
　　　＼ 　　 　　　　　　　 ／　　　　　　　　　|　　　　　,/ﾞ　.ミ;.´.‐　　　 .］
　　　　 ヽ　　 ・　　　・　 ./　　　　　　　　　　 |　　　　 ﾉ′　ヽ　　　　　　〔
　　　 　 | 　　　　　　　　 |　　　　　　　　　　　｝　　　　｝　　　　　′　　　 ｝
　　　　 /　　　 (（i）) 　　 ヽ　　　　　　　　　　 |　　　　.ﾐ　　　　 .<　　　　 〔
　　 　 （ 　　 <　　　> 　　 ）　　　　　　　　　　｛　　　　 ＼,_　　 _》､　　　 .｛
　　　　(＿＿_) 　　 (＿＿_)　　　　　　　　　　 ｛　　　　　　¨^^¨′¨'ｰ-v-r《

鯖うまいわー

《在日特権》これが在日朝鮮・韓国人の実態です。

［地方税］　　固定資産税の減免
［特別区］　　民税・都民税の非課税
［特別区］　　軽自動車税の減免
［年　金］　　国民年金保険料の免除
　　　　　　　心身障害者扶養年金掛金の減免
［都営住宅］　共益費の免除住宅・入居保証金の減免または徴収猶予
［水　道］　　基本料金の免除
［下水道］　　基本料金の免除
　　　　　　　水洗便所設備助成金の交付
［放　送］　　放送受信料の免除
［交　通］　　都営交通無料乗車券の交付・JR通勤定期券の割引
［清　掃］　　ごみ容器の無料貸与
　　　　　　　廃棄物処理手数料の免除
［衛　生］　　保健所使用料・手数料の滅免
［教　育］　　都立高等学校・高等専門学校の授業料の免除
　　　　　　　国公立大学に「帰国子女」の枠で入学できる
　　　　　　　国公立大学の大学院に「留学生」の枠でも入学できる
［通名］　　　なんと、公式書類にまで使える。(　会社登記、免許証、健康保険証など　)
　　　　　　　民族系の金融機関に偽名で口座設立 → 犯罪、脱税し放題。
　　　　　　　職業不定の在日タレントも無敵。
　　　　　　　犯罪を起こしてもほとんどの場合、実名では報道されない。
［生活保護］　家族の人数　×　４万円　＋　家賃５万円
　　　　　　　在日コリアンは、ほぼ無条件で貰えます。
　　　　　　　日本人は孤児だろうと病気だろうと、絶対に貰えない。
　　　　　　　予算枠の大半を、人口比率１％未満に過ぎない在日が独占。
［早期復帰］　プロ格闘技ヒーローズでヌルヌル事件を起こしても一年未満で復帰できる。
［犬食］　　　大久保で犬の肉を売り、日本人も犬食だと世界にアピール！
［偏向報道］　報道機関に抗議攻勢をかけ、在日採用枠を獲得、報道局に多数の韓国籍を送り込み、偏向報道や韓流を画策する。
［パチンコ］　日本人をパチンコ中毒にかけ、脱税を連発し、その巻き上げた資金で政治家も買収して他の一切のギャンブル産業をつぶすえげつなさ。
［野球］　　　事前協定を破った卑怯者韓国チームを屁理屈で弁護し「テーハミングク」と狂声。

刺身と関係のあるコピペ貼れよｗ

俺が肛門フェチになったきっかけはオナニー覚えたての厨２のときだった。
野球部の先輩に裏ビデオもらって夜中コッソリ観たんだけど
騎乗位でファック中に肛門が丸見えになって
男が女の肛門に指を入れると女が
「ああ…アアーン…気持ちいい」
と言って俺のティムポはギンギンになって
女は肛門で感じるものなのか疑問に思った。
またエロ本の投稿記事でアナルについて書かれてあった。
「私の彼はアソコよりお尻の穴の方が好きです。
お尻の穴を舐めてる彼のアソコはビンビンに…」とか
「彼に浣腸されて排泄行為を見られました。」
などの記事を読んでると俺は我慢できずにシコった。
その頃からだな。肛門フェチに目覚めたのは。
初めて肛門を舐めたのはその６年後の二十歳だった。
当時付き合ってた彼女と69したときに
マンコなんて気持ち悪いとこを我慢して舐めてたが、
大好きな肛門に鼻を近づけるとウンコの香りがして
彼女に嫌われないかと心臓がバックンバックンしながら舌を挿入。
美味しかったけど彼女はちょっと気まずそうな仕草をしてた。
今では肛門を舐めることなんて当たり前だから平気なんだけどね。

刺身うま

馬刺し？

鰆の刺し身はうまい

鮪好き
切り身買って一人で満足いくまで食べてる

刺身大好き！
スーパーでさく切りのを買ってきて、切らずにむしゃる。至福の時。
ついでに、鳥ささみ、レバーも一緒に買ってきてむしゃる。
でも、一番の刺身は自分で釣ったのを捌いてむしゃるのだよな。

>>139
>切らずにむしゃる。至福の時。
ホントに？魚全般大好きだけど、気持ち悪くなりそう。

>>140なにも、ご家庭用の量をむしゃるワケじゃないよ？
独り暮らしだからね。
しかも、色々な種類のものをむしゃりたいから、中でも短めなさくを選ぶし。
それとも、魚の油に対してかい？
生憎、うちは海が近いから、スーパーでも取れたて新鮮がほとんどなんだよ。他の消費者も新鮮じゃないと購入しないかららしいけど。

大学が愛媛なんで、帰省したら自分が刺身中毒になっていたという事実に気付いたｗｗ
近所の魚屋のおっちゃんに目の前で捌いてもらったイカ刺しの味が懐かしいぜ…

お前の素性なんて知りたくも無いが、どこに帰省したか書かないと片手落ち。





ゆとり・・・・・・

イカは古過ぎても新し過ぎてもあたる不思議な食べ物

アタリメの語源である

よっちゃんに加工すると極まれに１００円玉に変化するクリティカルな生物

アジのたたきが食いたいなぁ。

鮪、烏賊の刺身が食べたい。

“セレンによる水銀無毒化、マグロ”
マグロは自然状態でも、食物連鎖によって、微生物などが持っていた水銀を
大量に取り込んでいる。そのため、高濃度のメチル水銀を持っている。
　メチル水銀は猛毒で水俣病の元凶だ。
ところが、、そんな“水銀マグロ”を大量に食べているマグロ漁船員が、水俣
病にかかるわけでは無い。
その鍵はセレンにあった。マグロの体内には水銀と同じようにセレンが増え
ていた。
水銀が体内の中でもっとも害をあたえるのは腎臓だ。腎臓には、尿の元に
なる原尿を濾して、必要なものと不必要な物に分ける働きがある。この
働きが裏目に出て、原尿中の水銀が腎臓に再吸収されてしまうのだ。
　重金属の毒性は、その金属がイオンの状態（電荷を持っている状態）
のときに現れる。セレンは水銀に結び付いて安定な化合物に変わること
で毒性を現れなくする。
　セレンは血液中でセレナイド（Se2−）という還元された形になる。セレナイド
と水銀イオンは、タンパク質の下で、１対１に結び付く。
つまり、セレン、タンパク、水銀の複合体を作るのだ。この複合体は、非常に大
きな分子になるので、腎臓で濾過されず、原尿に行かないので、再吸収もされ
なくなる。また、これと同じ複合体は、赤血球の中でも作られる。すると、水銀は
赤血球の外に出られなくなる。
　これらのタンパク複合体は、最終的に肝臓にくると、クッパーセルという食細胞
に喰われて、肝臓に蓄積されていく。このとき、２つの金属はＨgSeという、極めて
水に溶けにくい化合物になっている。そして、この状態では、水銀もセレンも毒性を
示さなくなっている。

難しすぎｗ

ビールを飲めばいいのですね、わかります。

アジのたたきでビールなんていいねえ

一番うまいのは、ハマチだろ？？？

私はカワハギが一番だと思うよ☆

一番大量に食える(機会が多い)のはハマチだ。

なめろう食べたい

バトウ安くてｳﾏｰ

涼州の猛将ですね

１番は烏賊の刺身

まぐろ

それもやっすいやっすいやつ

秋刀魚の刺身最高

海釣りが好きです 赤ムツ 金目ﾀﾞｲ 鯖 真だい メヌケ 黒むつ ﾒﾀﾞｲ刺身でどうかな

刺身を造る時の切る包丁も金かけると旨いぞ
それなりに安くても良いから柳刃包丁を使うと格別な味になる
3000円〜5000円で買えるハズ
ただし鋼製品が多いので使用後の手入れは重要

スーパー等で切ってあるのも便利だけど切りたてを食べる方が旨い

久々に関鯖食べたいな

鮮魚部に勤めた時にたこひき買ったよ。3800円。
自分で研いでたから他人に使わすと使いづらいようで、
仕事場辞めた時にたこひきもらった。
あと自腹で小出刃一本買って、その二本でたいがいの魚はおろせた。

だれかハマダイについて語ってくれ
どんな感じの刺身?

カレイのエンガワ

キンメダイの刺身うめえぇぇ

たらのこつけでしょ

まずトラフグ、それも尻ビレが白いシロと呼ばれるトラフグの刺身だな。
宮古のマグロ、明石の鯛、大島のシマアジ、寒の時期のヒラメの特に縁側
の部分、このあたりが本道であろう。

鯨の尾の身も別格だし、金沢のゴリ、丹波・和知川の鮎の洗い、江戸前の
星ガレイの洗いも捨てがたいな。

店によって刺身の質が全く違う。

まぐろは冷蔵管理のやりかたと、切り方で雲泥の差が出るしね

刺身の王様は鰆だと信じてやまない

>>172
7kgの鰆が店にあったので、買ったがすごく旨かった

九州は刺身がうまい。
九州の知り合いで、関東にいって居酒屋に入ったときに
でてきた刺身を、本気で腐ってると思って怒鳴った人知ってるよ。
そのあと謝ったって言ってた。

呼子の活きイカはほんとうまい、皿の上でまだ動いてる。絶対、感動するよ。
大分の関サバ・関アジもうまい。

醤油がいいんだな

>>174それは嘘か誇張だろ

函館出身の友達の話。
魚屋に並んでるイカは透き通ってるんだそうだ。
で、そのままじゃイカの味がしないから、特有の風味がでるまで半日放って置くものだ、とのこと。やれやれ。

>>174
活きイカが美味いって・・・
見た目が豪華なだけで177の言うように味がなく固いだけ。

>>175
昔出張で山陰方面に一ヶ月行ったけど刺身が美味いので何度も別に注文して食べた。
途中で気付いたが関東のしょうゆと全く違った。

九州は魚がうまいってのは、獲れたとこですぐ食えばの話。
ヨソに回そうもんなら覿面鮮度が落ちるの分かってて、
それでも中卸が運んでくるからたまったもんじゃない。

へえーっ
イカは透明なのが一番うまいんだと思ってた

好みだろ

>>177
ねーよｗ
透明なまま食うよ。わざわざ鮮度落として食うのは大抵他所から来た通ぶってるアホだよ。
少々の旨味成分の増加より、食感の方がずっと食味に対する寄与は大きい。

シメサバとスモークサーモンはいつ安くなるんだ？

刺し身とあったかい御飯だけで幸せな食事です。
御飯は、おいしい米でね。

大根のツマに関してだが
かつら剥きした大根のツマを大根摩り下ろした汁にさらし、
大根の細胞に水分を吸わせてシャキシャキ食感を増やしてやるのだ。
これで風味が失われること無くシャキシャキな大根のツマが出来る。

松川って鰈を貰った。
歯応え良くて甘くて美味しい。
あと、甘海老と生マグロの中トロ部分と、イカ貰ったから、
今日はお刺身祭り〜！

マツカワか〜
　　図鑑の魚だ
　　　　ウラヤマシス　

コハダ　いいな

まあ酢〆だけど

自分で釣ったウルメを刺身にした。

・・・なんなんだこの馬さは！
もうスーパーなんぞでは買えん。

>>188
夏にコノシロが安くてうまかった貧乏人参上

>>189
いいなー足の早い魚思いきり食ってみたい（＾q＾）

サーモンの入った手巻き寿司を食べようとして醤油が無かったんで
ソース（サラサラタイプ）をかけて食べたら意外にいけたんだが
もしかして刺身とソースってあうのかな
ソースかけて食べてる人っている？

ウルメイワシの鮮度いいやつってめっさ美味いよね。

四国の高知に旅行したおり、清水でメジカの刺身があるのにたまげた。
あれもかなり足が早いけど、港にあがったばかりのは�dでもなく美味。
醤油たらしてゆずをちょっと絞ると最高。

>>187
魚の価値を知らない自分には勿体なかったです。

その鰈なんだけど、しめた当日より、次の日の今日の方が美味しい気がする。
歯応え丁度良くなって、甘味も増したような…
しめさば食べたい

【農水省】 スーパーの刺し身などとして食卓にも並ぶメバチマグロ・・・

メバチマグロの漁獲３割削減　政府、受け入れへ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1228170781/

>>178
むこう（中国地方から西？）では「さしみしょうゆ」っつう
刺身用のしょうゆがあるんだよ
食べ比べたことはないけど、多分たまり醤油みたいなもん

ただ関東に長いこと住んでたら、普通のしょうゆのほうが
好きになったぞなもし。

刺身は料理ではない
魚を切って並べただけだ
活きのいい魚と切れる包丁があれば
誰にでもできる

でも魚による切り方や切る大きさ厚さによって美味くも不味くもなるよね

私も普通の醤油の方がいい。刺身醤油は濃すぎて…

魚釣り大好きで色々お魚食べたけど、今の季節だとカワハギ(肝もうまい）と
メジロかな
〆たてのさしみはプリプリと歯ごたえよくてうまいという人もいるし
一日位置いといたら旨みが出てうまいという人もいるし
人それぞれですが俺は後者の方です。

珍しいさかな？ではウメイロも美味でした。

>>200get！！

刺身は活き造りより、しばらく置いたほうがうまい

生簀の中で泳いでいる魚をその場でしめて食べる
これ以上新鮮な刺身の食べ方はありませんが
絞めたての魚を食べるのが果たして一番おいしい食べ方かというと
一概にそうとも言い切れないんです。

味がうまいかどうかは食べ物に含まれるグルタミン酸とイノシン酸の
量によってほぼ決まります。

グルタミン酸の量は絞めた後としばらく置いた後もさほど変わりませんが
イノシン酸の量は絞めたあと10時間後位が一番多くなります。

よって絞めてから10時間後位が一番うまいということになりますが
味の決定要素は歯ごたえなども関係してきて、これは時間が経つにつれ
落ちてくるので、個人の好みによっても歯ごたえを楽しみたい刺身は
早めに食べる方がうまいと感じる場合もあります。

結論としては生簀の魚の絞めたてを食べるのが一番うまいとはいえない
ということです。

・・・・このいけず.

食べ物板でそんな常識的なことを語るおとこのひとって

おいしそう
http://www.medstudents.com.br/image/endoc/graves1.jpg

>>201
お前のレスを俺はメモった

イノシン酸といえばすし板の某スレを思い出したｗ

なんだかんだ言っても醤油の味７割ぜいたく感2割でしかないね。

さみしい人生だなあ・・

年末になると養殖か冷凍系しか並ばないから面白みがないな。
タチウオとかグレとかうまいのに。
自分でチヌか小鯵釣ってくる。

刺身くいたい！
トラウトサーモン、ぶり、かんぱち、ひらめ、黒鯛、まぐろ、かつお、それぞれ一柵。
後は、牡蛎、ほたて、鳥笹身、大根つま、大葉。
くいてぇくいてぇ！
はらへった！

余計なお世話と思うが年末年始向きの、冷凍養殖魚三昧だな。

沖縄って意外に刺身おいしいよ。
特にもっちりしたイカがうまかった。あとグルクンもうまい。

寒ブリ食べたい

なぁ、もまえら、刺身好きなら、刺盛り2~3人前は当たり前だよな？

寒ブリは新鮮なやつよりは少し寝かせて柔らかくなったやつが美味いね

>>213
おいしい日本酒とならそのくらい食べるよ(*^o^*)
最近のヒットは鯖の刺身

天然のひらめのさしみ食べたい
大好きなんだなー

刺身も好き

鶏のササミの部分の刺身が食べたい
酒のつまみにぴったり

ヒラマサ、寒ボラ、黒ソイ、食べたい。

かわはぎを忘れないで（´・ω・｀）肝と一緒に・・

チダイの鮮度いいやつは刺身でもうまい
煮付けなんぞもったいない

カンパチとやがらとひらめ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ひらめいいね〜

銀たらの刺身は食感と脂の乗り具合が最高。

>>224
食ってみたい（´・ω・｀）

>>224
どこで食べれるの？教えて

真ダラだったら通販でも買えるみたい
寒鱈(たら・白子・お刺身)ｾｯﾄ
ttp://www.yamauchi-f.com/SHOP/292552/list.html

224ですが、食べたのは仙台の某居酒屋。
生ではなかなか出回らないみたいです。
ホント衝撃的でした。

>>228
銀だらの刺身なんて聞いたことなかったよ
仙台か〜遠いな

伊勢海老は本当に美味しかった
伊勢海老は焼かずに生が一番

久しぶりに地物（田野）のキンメダイを買った。
もちろん片身は刺身。
やっぱもっちりしてうまいわぁ(*´д｀*)ﾊｧﾊｧ

本マグロの生の中トロを貰った
やっぱりうまいな〜

一昨日賞味期限が切れたさしみの使い道ってないかな？

塩コショウして片栗粉つけて
ソテー

ぬこの餌

味噌汁にブッコンで見るといってみる・・

カツオのたたきをサンドウィッチにしたオレが通りますよ

ふぐ刺しｳﾏｰ

>>224
銀ダラの刺身

俺も都内の某回転寿司屋で食べたよ
何とも言えない美味さだよな

社員旅行で立ち寄った岩手の三陸で食べた秋刀魚の刺身美味かったなぁ

>>240
サンマの刺身の新鮮なのはホントにおいしいね。
俺北海道だから結構食べる機会あるけど新鮮なのは半身をぶつ切りにするのが一番うまい。
古くなったやつは脂でグズグズのベッタベタになって軽犯罪的なまずさだけど。

ぶりの片身買ってぶりしゃぶと刺し身にして食った。美味いなぁ

ちょっといいなと思っていた男性が生魚食べれない(アレルギーではない)と知って何だか冷めた

鱧の刺身は旨いです。

ヒラメ　ホッキ貝　ホタテ　ボタンエビ　牡蠣　が好き。

そろそろサヨリが出回ってきた＠愛知

明日の昼は
サーモン１柵、イカ１杯、マグロ(トロ)１柵、ウニ、ホタテ
を買って来て一人で食べる予定！
今からwktk

サザエがコリコリしてうまい

レバ刺し食べたい

四国で食べた鰆の刺身は旨かった。今まで西京焼きでしか食べた事がなかったから余り旨い魚じゃないと思ってたが鰆を刺身で食べたら今まで食べた刺身で一番になった。

鰆も足が早いから鮮度いいやつを食べられるのは幸運かも。
さごし、メジカ、鯖、うるめ、ベイケンも新しいのを刺身にするとこれがいいんだな。

鰆は京都・丹後産のが美味しいよ！

サザエの刺身ｳﾏｰ

サザエ取ってきて、すぐ刺身にしたら、口の中で動いた。

それ以来、食べてない。

はまち、かんぱち、真鯛、サーモンがうますぎる。
これをほかほかご飯と一緒に食べると最高の至福！！

赤いﾏｸﾞﾛの刺身が一番ｳﾏｰになったのは、年とったからなのかな…。
中ﾄﾛも好きだけど。

>>256
久米さん乙

そろそろ鰆と桜鯛の季節

タラの刺身食べたことある人いますか？

タラの白子ｳﾏｰ

>>259
昆布〆ならある。
まあおいしいけど歯ごたえに難あり。同じ白身なら平目のがうまいな。

>>261
昆布〆ですかー
やっぱ歯ごたえ無いですか。
足が早い魚だししかたないですかね。
取れたてだとどうなんだろうな・・・

タコの頭食べた 旨かった
タコは安くて旨いな〜
海でカニとか伊勢海老喰ってんのにw

初めて真ほっけの刺身を食べた。
歯ごたえは割りとあって、味も良かった。
今度お目にかかれるのはいつだろう。

しめさばは刺身だろうか！？

自作したけどうまかったなあ

そろそろ鰹が出回るな。
鰹ほど厚切りにしてウマイ刺身はないだろ？

>>266
タタキのこと？
玉葱いっぱい入れると旨いよね＾＾

高知の人間だけど。
カツオを有難がるのは関東人の発想じゃないのかね。
3月4月じゃまだ脂のアの字もないし、血生臭くて若くて
まだまだ旨みもない。
ほんとに美味くなるのは銚子ぐらいまで戻ってからだ。
まだ当分は去年の冷凍脂カツオを買う。

>>268
魯山人も鰹のタタキなんて旨いもんじゃないって書いてたね。

>>266
今年の勝浦、初水揚げは1/29。
2月から鮨屋なら普通に初鰹出回ってます。

はぜ
ウマい
でも
東京湾とか内海ものはダメ

ハゼは天ぷらにしたいところだが

>>272
特大ハゼの刺身は絶品だぞ。

漏れは、脂の乗ってない血合のある鰹の刺身かなｗｗｗ
ニンニク醤油で食うとウマい！
タタキは掛け汁でグチャになるんで、角の立った刺身が一番。

ちょいとスレチだが、
かつおのタタキがあまったのでマグロみたいに漬けにしたが、
ねっとりとした食感に変わっててウママーだった。

下手なマグロより好きかも知れん。

鰹はタタキにするより刺身のままのがうまい とくに戻り鰹

初鰹は縁起物みたいなもんでしょ？どう考えても脂の乗った戻り鰹のが旨い

特大のハゼって、なんだかきみが悪い。

なんかエロい

アメゴの刺身が一番うまい
その次がキス

ところでヤマメはうまいのか？

アマゴって言ってくれｗ
わざわざググったじゃねーか

馬刺し１ｋｇ買った
生姜醤油で食った

うまいｗ
最高ｗ

国産？

いやモンゴルの自社牧場らしいけど

モンゴルのって品質は良いの？
カナダのは脂身が多いんだよね(赤身買ったのに脂多し+硬い)

メヌケの刺身美味い！

勝浦の知人から【鰹、メバチ、びん長】が届いた
今晩は、刺身祭を開催します

>>285
もちもちとしていて
結構柔らかかった
脂身は感じない程度

>>288
へ〜　そうなんだ。
ありがと

>>288
へ〜　そうなんだ。
ありがと

>>290
お前誰よ？（´・ω・｀）

>>290
お前誰よ？（´・ω・｀）

>>292
マネするなよ！ヽ(`ε´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ

>>292
マネするなよ！ヽ(`ε´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ

>>292
マネするなよ！ヽ(`ε´)ﾉｳﾜｧｧｧﾝ

>>294-295

m9(✪∀✪)　バカにはｺﾋﾟﾍﾟ出来ないですｗ

吹いたｗ

吹いたｗ

なんだ？(。°ー°)σ

チカの刺身美味いよー。
俺釣りやるからよく釣るんだけどたまに20センチくらいの特大サイズが釣れるのな。
ちっちゃいのは唐揚げにするけどその特大サイズを刺身で食ったら美味いのなんのって。
歯ごたえコリコリで旨味も濃い。脂もほんのりのっててかなり上品な味。
まず刺身用は店では売ってないから自分で釣ってくるしかないけど。
あと刺身じゃなくて寿司だったけどシシャモも美味しかったなぁ。

カワハギの刺身ウマスなあ

カワハギは旨いけど同じ系統のフグにはかなわないからなぁ。
肝醤油となってくれば話は別だが。

>>300
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俺が思う刺身の旨かった順位。
1位シマアジ
2位ウメイロ
3位モロコ（クエ・アラ）
4位キジハタ・カンパチ
5位ヒラマサ・マアジ・真鯛
6位カワハギ・イサキ・イワシ
もちろん全て天然物での話し！

>>304
1位2位イイ

1)シマ鯵。これは確かにうまい。
2)キンメダイ。当たり外れはあるが当たった時はグリグリ。
3)ウマズラハギ。肝つけて食うとビールが進む進むｗ
4)ネイリ。これだけ養殖ものだけど、うまいんだからしょうがない。
5)タチウオ。釣りもので大きい奴は身が固くて抜群。
6）メジカ。あっと言う間に鮮度は落ちるのを除けば、こんな安くてうまいのはない。

1位シロウオ
2位ホタルイカ
3位ドジョウ
4位アユ
5位ヒラメ

>>307
アユとドジョウって刺身で食べられるの？（´・ω・｀）

検索したら食べられるね。知らなかったよ（´・ω・｀）

あ〜シマアジくいて〜っ！
でも１キロ二万円はタケ〜よ。

>>307
上３つは踊り食いだな

スレ違いだが、ドジョウが入った湯豆腐は絶品だな。

>>312
それ食ったこと無いけど、落語のネタじゃなく
本当にあるの？その調理法？！
↓みたいな方法だよね？

�@鍋に水と生きたドジョウを入れる
�A鍋を火にかける
�B水が温まった頃に豆腐を入れる
�C熱で苦しくなったドジョウは豆腐に潜り込む
�D豆腐の中でドジョウ茹って死ぬ

本当にそうなるの？

>>310
キロ2万しないだろ？

秋にシマアジ釣れて親戚に1.3キロを2匹送ったら、
一匹はそのまま近所に配ったらしい・・・

>>314

夏場のシマアジ食べ頃サイズの3キロ位のなら6万円を超えるときある。ただし天然物だよ。
ネットで調べるずら

>>315

＞ >>314
浜値でキロ10000〜15000円だから僕たちの口に入るときは

しつこいなあ

>>315
いや、僕は禿げてないから！

>>315
例えば真鯛、明石などの人気のある産地でブランド魚になる物は高値で取引されるけど、
そうでない物は天然でもえっ？と思うほど安い。
楽天など見てるとそういう安いはずの真鯛が5000円/ｋとかで売ってる店がある。
シマアジに話を戻して、魚屋に行って日付を指定してその日に絶対に仕入れろと言えば、
多少高くても仕入れて吹っかけて請求すれば高いかな。
上記の様な条件で買えば20000/ｋになるね

>>316
築地でシマアジは死んでる状態と活魚で取引されてて活魚の方が高いんだけど、
去年か一昨年（どっちか忘れた）一番高値で取引されたのが12000円/ｋちょっとだったと思う。
10年くらい前に大きい魚釣れて市場の中に重さ計りに行ったんだけど、
その時シマアジの取引価格が書いてあって一番高値の付く1〜3ｋｇでキロ4000前後だった。
当時でも浜値10000以上なんて聞いてたから驚いたけどね・・・実際は・・・
お店で調理されてる状態で出されれば2万位なるかな？

しつこいなあ

銭州も解禁になったことだし今週末にシマアジ釣りに行きます。
2キロ位の小型が釣れれば満足じゃ！
食べたらレポ入れます。
まっ釣れればのこと

しつこいなあ

釣りモノのホウボウのお造りで黒若潮

それも方々で聞いた

ウチワエビの刺身。一尾から取れる量は少ないけど
味はイセエビの比ではないと思う。

>>325

＞ ウチワエビの刺身。一尾から取れる量は少ないけど
＞ 味はイセエビの比ではないと思う。

よく神津島にいくけど毎回のように船宿で出してもらいます。ばか旨だよね〜。

生しらす丼くいたい

生シラス丼は季節的なもんでうまくはないな。

>>312
きっちょむさん？

しらすはむしろ、かき揚げにして丼に乗せるべき。
心底うまい。

>>330
大根おろしも乗せたい

(解凍)な上に半額処分のさんまを刺し身にしてみる。
皮をはぐ時に身から油がこぼれだす。
気にせず生臭いさんまの臭みをチルドで黙らせる。
うめー！　死なへん死なへん

>>328
産地で午前中に食って来い
馬鹿美味いから

旬といわれる冬の鰤より、暖かくなってきた時期に脂の乗ってないシオノコ位が刺身で美味しいと思うのは俺だけ?

鮟鱇もこれから夏にかけてが脂が乗って最高に美味いんだよな〜

レバ刺ししかねーだろｗ

トリのササミの湯引きが好き

刺身とは言わないのかな？
ささみのさしみ　と舌かみそうな名前で呼んでるんだけど
わさび醤油で食うと鶏肉のクセにさっぱりしててんまーい

砂肝の刺身もウマイ

やっぱまぐろ(^^)

馬刺しｻｲｰｷｮ

カワハギの肝醤油

寄生虫について語ろう 2匹目
http://science6.2ch.net/test/read.cgi/wild/1121230920/

もう刺身は食えない・・

>>342
大丈夫だよ！
もう既にお前の腹の中には寄生虫が繁殖してるよ

>>325
エビならブドウエビが最高。

ゴトウエビも負けてないゾ

あまり話題にならんが、生たこは癖になる。
身ももちろんあり得んほど柔らかいし、
イボのスライスがまたたまらん。

エビで一番美味いのはテナガエビだろ。

富山の白エビに敵うものなし

初鰹ももうすぐ終了だから、いまのうち
うまいたたきを思う存分味わいたい。
薬味たっぷりのカツオ最高！

鯉のあらい

貧乏で刺身なんか買えないよ

たたきにあう酒ってなんだろう？やっぱり多数派はビール？

初ガツオなんぞ生臭くて脂もない、カツオ食いの県民からすればありがたくもない。
７月８月と季節が進んで、銚子沖か気仙沼で戻りがあがるようになってこそ、タタキがうまくなる。
>>352
ホッピーもいいぞ。

は・ん・か・つ・う・w

タタキなら塩タタキだろ

>>337
とりわさって知ってる？

関東人の分際で刺身とかナマイキなんだぜ

築地に居れば地方でもこないモノが入りますが、なのか？

少し前のだが旬だったイサキ。
釣り上手、捌き上手な父親に頭があがらないぜ
それにしてもうまかった！！！
http://imepita.jp/20090721/231730

なんか踏む気が起きない文章だな。

あれ？イサキって地方独自の名なのか？
うｐスレじゃないのにうｐは確かに怪しいがorz

うまそう
わさびをしょう油にといてないのがいい

やべーうまそうだ！やっぱりさばきたては新鮮ですな。

お、レスが。
イサキはたぶん、まだ旬だからオヌヌメ
脂が乗ってて最高に旨かった！

洗いにしてメチャ旨な魚ってある？
白身魚をうすーく切れば大抵何でも旨いかな？

鰒って火を通さなきゃあんまりうまくないな

>>364
マゴチ、クエ、カサゴは絶品。
カサゴは比較的安いのでぜひお試しあれ

あげ

http://kunisawa.txt-nifty.com/kunisawamitsuhiro/2009/08/post-9b54.html
>酢で締めたくらいじゃ寄生虫は死なないと言われる。つまり刺身も締め鯖もリスクは同じ。

そうなの？

死ぬよ。
酢漬けで食べられてる魚のよくいる寄生虫は。
ただ死ににくい寄生虫もいるけどそういうのは淡水魚に多い。
あたる時は何の魚をどのくらい新鮮でなんて関係なくあたるから
刺身を食べるときはそんなの考えないほうがいいんじゃないかなぁ。。

アニサキスは酢では死なない。
-20°C以下で24時間冷凍すると死滅する

一般家庭の冷凍庫って
マイナス何度？

家のは-20度だけど。
小型中型だとすこし高い温度になるかもしれない

ヤマメの背ごしと鯉のあらいしか食べたことがないけどあたらなかった

>>373
淡水魚の寄生虫は、当らない
なぜなら、人間に寄生するやつは、静かにむしばむから。

サバとかサケとかのアニサキスは、人間に寄生するやつじゃないので、やつらの方が
もがき苦しむために、人間が「当った」と感じる

久里浜の魚屋で最近、ハマダイが目立つ。
しかも、先週には、3,000円を切っていた。

結構買うヤツが多いのかもな。


もちろん、買いましたよ。

馬鹿

カツオの時期が来たと思ったら今年はイマイチだとか・・・

>>376
なんで馬鹿なんですか？

今年の戻りガツオは脂ののりが悪いね。
初鰹食べてるみたい。

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

カツオのアブラのりは魚種によるようですよ。

アブラカツオという品種、とろかつおとも呼ばれますがこれはアブラのりがよいです。

節にするようなものは生食は無謀です。

知ったか乙ｗ

いやいや

オススメですよ

しらないとチャンコロに絶滅するまでくわれる


てか、燃料にされるかもなw

恥の上塗りｗ

恥のうわぬり?

まったくわかんねぇw

てめぇだけ知ったかのおめぇのがおかしんじゃねえの?

品種の意味を調べてから書き込めクズｗ

品種→ヒラソウダ、マルソウダ、スマ、ハガツオ

こいつらのことだ。


やはりsns程度で魚知っているやつなんぞいないな。

猫のエサでも一生くってろやクソガキが

SNSじゃないし

＞品種→ヒラソウダ、マルソウダ、スマ、ハガツオ

＞こいつらのことだ。


バカ晒しあげｗ

おいクズ虫、ヒラソウダ、マルソウダ、スマ、ハガツオ、これらは誰が何の目的で作出した「品種」なんだ？
分かり易く説明しろよクズ。

>>387

クズ虫は恥の三重塗りで引き篭もったなｗ

秋刀魚の塩焼きと刺身でごはんがススム

なるほど、塩焼は刺身なんですね。

>>387

都下のマルエツでサバの刺身があった。
珍しいが量が少ない。
あっという間にかみさんと子供に食われちまった・・・

>>396
まじすか！羨ましい！！

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

ソーダガツオでも刺身で食べたことはある
土佐清水でだったが…

>>398
そば板の古いコピペ貼って嬉しい？

>>399
反応するバカが一人居ると居着くんだが・・・
死ねば？

コピペにレスするってどんな気分？　　>>399

>>387
>>387
>>387

今年カツオよくないね、がっかり

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

そろそろ　過疎スレで釣りレス連発するのは自重して下さい。

>>387
>>387
>>387

>>387
>>387
>>387

最近さんまを刺身にしてる

寒ぶりの季節はまだかな

秋はキスの季節

(^3^)/

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

>>387
>>387
>>387

ホッケの刺身は最強だ！
ただし危険度も最強だ！

鯖の刺身がうまいと聞いたんだけどホント？ ここの人なら食べたことある？

>>414
春先にあがったのは虫がいないから生食できるって北海道の漁師が言ってた。

>>415
新しい鯖の刺身美味しいですよ。脂のってるし。つうか今さっき鯖一匹貰ったからの刺身にして食べました。骨に付いてる身は、なめろうにしましたよ。

サワラの刺身油のっててうまい

>>415
帰省したとき食ったよ(´ー`)スーパーに刺身用が売ってるから

>>387
>>387
>>387

>>417 >>419
レスありがとう なるほどー噂に違わぬ味みたいだね 一度食べてみたいもんだ

しらすのお刺身、初めて食べました。
美味しくて、しかもかわいい･･･

和歌山県民の俺のおススメは地物の太刀魚の刺身
ポン酢がガチ
都会に引っ越したら食えるのかなぁ？

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

大阪にはたくさん入ってきてる和歌山の太刀魚

魚屋だと1m弱くらいの一匹で400〜800円くらい。
スーパーだと、身をぶつ切りにして2,3枚を1パックにしてる。
回転や立ち食い鮨だと皮目を焼き霜にしてることが多い。
高級鮨屋ではあまり見かけない。
太刀魚＠都内

所詮チョン坂の帰化人が日本人の味なぞ

わかるものかクズがｗ

関西人は豚肝にソースどぶ付けしてくらってろやww

のれそれって刺身に入るのですか？
包丁入ってないけどな。

スマ、ハガツオ・・

スーパーで、既に食べやすく切ってあるやつは殺意を覚えるほど嫌い。
やっぱり、柵で売って欲しい。
もちろん、自分で捌くときは柵のまま。
かぶりつくのがいいのだよ。

>>428
おどり食いに近いかもね。
昇天しちゃってるけど。

o

>>387
>>387
>>387

>>428,431
刺身を生の魚介類って考えればいいんじゃね？

学生だけど、旅行で鳥取の米子のとある居酒屋で食べた刺身はうまかったなぁ〜
静岡でもいいから、どこかうまい刺身が食えるところはないのか。。

>>433はかなり悔しかったんだね

>>387
>>387
>>387

ファミリーマートにあるチルドのマグロの刺身
案外おいしかった
でも高いからな…
600円ぐらいなら毎日買うけど千円であの量なら定食屋で刺身定食の方がいいな

肝付きのカワハギの刺身を初めて食ったときは衝撃を受けた

スーパーの刺身 切り方がおかしくないかい？
スーパー切りっていうのかねWWW

寒ぶりそろそろかな？

>>387
>>387
>>387

>>442
ご苦労さんだが
ｲｲｶｹﾞｹﾞﾝｳｾﾞ

おつくり、食べたい

子供の頃はコハダの酢でご飯がんがんおかわりしたな。
実際、米とは合うと思う。
今は酒のおかわりばっかりだけどね。

ﾁﾝｺ

ヨコワの刺身が安かったので買ってみた

台東区民なので吉池で買います

イカの刺身ｳﾏｽ

スーパーの刺身のパック、大根の“ツマ”でかさ増やしてるよな？

食中毒　防ぐダイコン　てんこもり
ｂｙスーパー

（´・ω・｀）

>>452
ウザイ

69

>>453
(｀･ω･´)

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

>>456
えっ！？生まれてから今までずっとそうやって食べていたよ。
違うの？
どうやって食べるのが正式なの？

いいわさびは摩り下ろしたものをそのまま食っても美味しいよ。
そんなことが出来るわさびなんて、めったにないけどね。

昨日はマグロの刺し身食べた。わさびを上に乗っけて醤油をﾁｮｲﾁｮｲ(^-^)g ウマー

味オンチが美味しんぼのまねして恥ずかしくないか？

(｀･ω･´)

（・∀・）ﾎｳ!

>>457
>>456はコピペだよ

まあ、本山葵を磨って魚の上に乗せるのなら兎も角
一般家庭で使うのは、チューブとか粉だもんな
醤油に溶かして食べるので良いよ

>>463
そうなんだー。
でも本山葵って食べたことないな。一度食べてみたい。

スーパーに売ってたり飲食店で出て来るおろし用の国産生山葵は
水耕栽培が成功して出回るようになったものだよ。
ほぼ天然と変わらないけど、やはり風味が違うんだってさ。

天然には劣るだろうけど、チューブや粉と比べたら雲泥の差なんだろうな。

下ろすことを
磨る
って書くやつって馬鹿？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＿＿＿
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　　　／:::::::::/::::::::::::::::::::::::ヽ:::::::::ヽ、　　　　　　　 /　そ　そ　お　＼
　 r'´:/:::::::,ｲ:::::::::: |::jﾊ;:::::::::ヽ:::::::::::＼　　　　 　 / 　 う　う　 前　　|
　 |::/::::::::/│::::::::::|::|　|::::ヽ:: ',:::::|:::::::..',　　　　 /　 　な　思　が
　 !:ｌ:::::::/￣|:::::::::://￣|:::从:: |:::::|::::::::::rヘ､　 .l 　 　 ん　う
　ﾉ:|::::/　___ﾚﾍ:::::/　___V　 ';::|:::::|::::::::::|:::::.i　　|.　　　だ　ん
. !:::{从rテ示 　∨　rテ示7 V::::::|::::::::/::::: | 　 |.　　　ろ　な
/:::::::::ﾘ　ヒｿ　　　　　ヒソ　/::::::/::::::/:::::::::|　　.ヽ　　 う　 ら
|:::::::: ′　　　　　　　　　　/:::::::「｀)ｲ::::::::::::|　　　ゝ
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天然の山葵？
売っているのはどんなに高くてうまくても栽培ものだよな

>>469
検索したら売ってるみたいだよ
予約注文らしいけど

説明文

日本古来の特産植物。水のきれいな森林が多い高地の清流に自生し、５月から６月頃には白い可憐な花を咲かせます。
天然ものですので形は不揃いで、根は栽培物ほどは大きくありませんが、市販のものと比べてみるとそのさわやかな辛みは格段の違いです。
春の時期のものは根が太くなり、辛味も増しています。

それでも醤油とわさびが混ざった状態は好きくない…

＞好きくない

いつ頃の流行語？w

>>471
お前さんが個人的に嫌う分には問題ない
他人の食い方にいちいちケチをつけたがる基地外がウザがられているだけで

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

全くだ

「漬け」じゃ最初から醤油か溜まりに山葵を溶かすけどね

それにしても、づけ用の醤油と刺身食べるときの醤油の区別が出来ない馬鹿がいるのにはまいった。

まいったばかりだな。美味しければ良いじゃないか(笑)

そう、刺身食べるときにワサビを醤油に溶かすと美味くなくなるからダメだよね。

白魚やのれそれって生魚でも包丁入ってないけど、刺身ってことでいいのか？

かわはぎを刺身にした。
コリコリと歯ごたえがいい。
肝をわさび醤油で食べたらもう最高だった。

>>481
良いね・・・

今日は殻つきのホタテが売ってたので黒いわただけ外して、
貝柱、ヒモ、生殖巣を刺身で食べた。ウマーだったよ

こないだ「すし太郎」が夕飯だったんだけど、サイドメニューのタコの刺身がうまかった！
寿司飯とよく合った！

でも茹でタコだったんだよなー
なんでタコは茹でていても刺身と称して売ってるんだろう

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

生蛸はうまいなw

祭の人は元気なんだろうか…

スーパーの切り落としの色々入っているのを、づけにして食べるのが好き。

酢牡蠣

>>485
いい加減だまれボケ老人

で、コピペをスルー出来ずムキになるってどんな気分？
>>490

スレが腐って来たw

ワサビには防腐効果もありますよ

山葵の刺身

食い物板陸上部の刺身種目

黒毛和牛（産地は適当）
同レバ
コーチンささみ
同レバ
シャモむね
同レバ
ほろほろ鳥むね

他にると思うのであと頼むな

久しぶりに生シラスを頂いた
ほろ苦ウマー

やっぱりカツオのたたき！
他のネタは1品じゃ足りないけどカツオだったらそれだけでいい♪

ブタ肉の刺身はうまいっぜ

サーモンうまーい！冷や飯にあうな。

刺身は冷や飯だね。

刺身は日本酒だね。

おれはティキーラでもいけるよ。

いいね！
酒呑みの鑑だね！

俺は焼酎

>>387
>>387
>>387

いいちこ

>>488
それいいな

初めて宮崎県にいったとき、滞在した家で上等な刺身をたくさん
ふるまってもらい嬉しかったんだけど
醤油がとろっとして甘くて、まいった思い出。
私は関東なので、普通の醤油にわさびのほうが慣れているし
そのほうが美味しい。でも言い辛くて黙っていた。

サザエの刺身コリコリしてて好き
焼酎に合う

エボダイの刺身が旨いよ♪

スタント使ってねーのか

氷見の寒ブリはまだか〜

五島 対馬 天草あたりの魚は美味しいね

ブリは刺身より煮付けのほうが好き

自分は塩焼きの方が好きだがスレ違い

自演臭いなｗ

ブリは刺身だよ 腹身の脂のったとこなんか最高

食べたい

ブリよりメジロあたりが刺身には旨い。

ブリなら尻尾か背の脂の乗ってないところがいいなぁ。
ハマチは脂ののりが足らん

>>519
メジロって鳥じゃなかったかな？

アナゴだろ

　 　　　／￣⌒⌒ヽ
　 　 　 | ／￣￣￣ヽ
　 　 　 | |　　 ／ 　＼|
　　　　.| |　　　 ´　｀　|
　　 　 (6　　　　つ　/　　　ちくしょう・・・今度は刺身か
　　　　.| 　　/ ／⌒⌒ヽ
　 　 　 |　　　 ＼　￣ ノ
　　　　 |　　　　　/￣

メダイにマトウダイだな

>>523
メダイは文句無しに美味いが、マトウの刺身もイケるのか？

スーパーで案外安くで売ってたが買ってない
ただ、魚市場で買うとかなり高い。
カガミダイっていうそっくりさんはうまくないらしい

寒ぶり 鯖の刺身が食べたい

>>520
ブリより少し若いブリの、関西での呼び名がメジロ

ブリって身の極一部に、油の割合が多すぎて食感がシャキシャキするやつあるよね
焼くとｼﾞｭﾜｰになるんだろうけど

>>527
そうなんだ、ありがとう。
関東じゃワカシ、イナダ、ワラサ、ブリだったと思うけど関西じゃなんていうのかな？

ツバス

某スーパーのマグロたたきは品質が安定してる。しかも、ひとつ２９９円だから他によさそうなものがない時はこれを２つ買う。
一週間分のさしみの予算は１０００円。きょうは他のスーパーでいいびんちょうまぐろがあったのでそっちにした。
びんちょうまぐろは味がいやみがないし、長持ちするのでよく買う。

そういった情報で「某スーパー」だとまったく情報としては意味がない

みんなわさびにもこだわってる？

ブリとカンパチってどっちが高級？

ツバイソとかフクラギって北陸限定の呼び名だったんだな…

>>534 鰤

地域にも拠るのかな？
オイラは　カンパチ＞ブリのイメージだな
食味的にもカンパチのほうが好き

グラムあたりならカンパチだろ

カンパチのほうが高級でしょうが、このバカンパチンがぁ！！

ヒラマサのことも思い出してあげてね

カンパチ「ブリの奴めが喰われおったか…人間め、なかなかやりおる。」
ヒラマサ「だがブリなど我らアジ科ブリ属の中では一番の小者よ。」

つまんない

ハマチはまた違うんだよね

ググってみたが混乱してきた
ガンダムで説明してくれ

ハマチは関西圏で使っている名前

>>545
関東でも養殖のブリのことをハマチって言うよ。
でもそれだと印象が良くないからなのか？
スーパーのチラシなんかじゃぶり（養殖）とかなってることが多い。

ブリより小さいのがハマチだろ。

またこの話か。
ハマチは若いブリ

それとは別に元々市場関係者の間で養殖ブリを大きさに関係なく
「ハマチ」と呼ぶ事があった。

ホルモン刺しって旨いの？
レバ刺しともかく、ホルモンって

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

寒鮃はうまいよね

金目鯛の刺身、美味しい。

すこし古くなった魚を美味い刺身にする方法　教えてくれ？

東京の寿司屋では熟成といって少し寝かす方法がある様だが・・・

>>553は「？」の用法知っているんだろうか。

>>553
昆布〆 漬け 酢〆

炙ってから氷水にいれるのも旨い

>>553
熟成はただ古くなったのとは訳が違う
活け締めのしかた 水洗い 保存に細心の注意を払ったものだよ

中とろウメー

>>387
>>387
>>387

なんで刺身とご飯を一緒に食べれるんだろーか
キチガイかよ

お子ちゃまは黙っとれ

「食べれるんだろ」という時点でおこちゃま決定

最近鰤の美味しさに気付いた
あんなに旨かったんだね〜

魚って取れた場所や管理の仕方、養殖か天然かとかいろんな要素で品質が変わるからね。
美味しい魚に巡り会えたのは幸せだねぇ

正直、俺も小さい頃は刺身定食が苦手だった///

昨日うまそうなイカ刺買ってきたのに、つい誘いに乗って外に飲みに行っちまった
が、しっかり沖漬け風にしておいたので、今夜こそはこれで一杯やるわ

>>566
画像みせてもらえないかい？

>>565
わかる。かっぱ巻きやカンピョウや玉子は食えるけどな

大人になった俺は、寿司より山葵醤油掛けご飯を開発した

>>167
悪い！
もう食っちまいました

もっともごちゃっと漬け込んだだけなんで、見栄えは良くなかったですよ
味はそれなりでしたがね

>>569
そりゃ残念… 次回に期待してる

いかの刺身はホントうまい

いかは刺身以外にも使い途がたくさんあるね。
ツマミの王者クラスだと思う。

アニサキス　∫　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

　　　　　,.::''"´￣｀ヽ､
　　 ,...ｨ'´　 ,　,　,. ,、　ヽ.
　 ,:'　 l .:,':,':./!ｩ'i/ !y._i::..ﾄ.
　,'　.:::}'`ﾚ"'　´ '　　ﾞ'Y!.i.jヽ
　i　.::::i、゛　｀"´　　ー'i!i'｀
　| .:::/ ｀ヽ,　　､_..' _._ﾉ::.! >>573が今すぐ消毒されますように
　ﾚ"　　 .人｀ｰｪr/;';'}ヾﾉ
　　　 ／､::.:ヾ.y'.i　 i.|
　　 /.:.:.:_,.､､:.:ヽj　 !j、
　　i'.:.:.:.:ﾞ､ツ.ソ:ﾞ､ /j:ﾞi

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>>575
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オマｎ…いや、なんでもない

オバマ？

港町で育ったので東京のスーパーの刺身がいまいちおいしくありません。
かといってお金持ちではないので高い店にもいけないので
いい魚を売ってる場所を教えてください

引っ越せ

>>579
上野吉池

>>579はきっと馬鹿なんだろうな
どこに住んでいるかもわからないで店を教えること出来ないだろうが

東京と書いてあるが

八丈島の八重根港近くにある魚屋は結構いい物置いているよ。

東京だけでは店教えられないだろうが

きんきの刺身

きんたま

>>579
東京の魚の方が熟成が進んでいるから旨いんだよ
港町で取れたばかりの魚を食っていた味音痴にはわからないだろうが

とれたての新鮮な魚を買って、
すぐには刺身にしないで自分の判断で氷温熟成すればいいだけのこと。

>>588
魚は死んでから適度に時間が経った方がうまいよね
タンパク質の分解酵素が筋肉組織に廻るかららしい

熟成が進んだ魚は買いたくないな。
食べごろかもしれないが、新鮮じゃないことは確か。

魚の種類にもよるんじゃね？

>>588
お前マンガで仕入れた知識ぐらいしかねーだろ。

はっきりいって種類による。
白身魚とかは寝かした方が俺は好き。

イワシやらアジとかを寝かして旨くなるという奴は聞いた事がない。

また白身魚でも歯ごたえを楽しむなら寝かさない方がよい。

歯ごたえが好きな人もいるからね。

また内臓を楽しむなら種類を問わず新鮮さが一番。

なに適当な事いってんだ。

よくわからんが、その日買ってきた刺身を
次の日の夜に食う気にはなれん

>>594
それは貴様の好みだろ。

買ってきた刺身はその日に食べるなあ
上手に熟成できるほどの刺身でもなければ腕もないからね

いや、熟成させるのは卸す前の状態でやらないとだめだから。
刺身にしてからは熟成じゃなくて痛んでくるってやつ。

刺身になってる状態なら寝かすとかありえん。

青魚は痛みが早い

そうやって何にでも妬んだり僻んだりしたって
君の社会的価値はあがらないよ

なんだか話が噛み合わんなｗ

>>600が誤爆相当の書き込みしたのが全ての悪因

秋刀魚の刺身もう見なくなったね もう少し楽しみたい気もするけど、これでいい気もする

>>579
俺は港町の近くに住んでるが、漁港によって、捕れる魚の種類も違うし漁法も違う。
俺のところは早朝に出漁して、夕方に捕れた魚が店頭に並ぶ。
何日もかけて漁に出る港もある。
大型船で大量に捕ってくる魚だったら、週末のスーパーの店頭に、
そこそこ活きの良いのが並ぶ。
その日入ったばかりで、氷水に浸かったままの奴だったら大丈夫だと思うよ。

日帰りで捕ってくるような魚は、都心で安いのを見つけるのは難しいだろうな。
クーラーか保冷バッグを持って、築地とか千葉辺りの漁港とかに行くのが
結果的に手っ取り早いんじゃないかな。
保冷バッグは二重にしないと、ヒレやとげが突き刺さって水が漏れる。
カレイや太刀魚なんかだったら冷蔵庫に入れて二三日は大丈夫。
それ以上置く時は、掃除してから冷凍にしてしまう。
穴子なんかは、熱湯かけてヌメリけを取ってから冷凍しないと臭みが回る。
一か月以上置くんだったら、氷水ごと凍らせる。
異臭が付きにくいし、乾燥もしにくい。

柔らかい魚を下に入れて持ち歩くと潰れる。
イカも上に置かないとすみ袋が押されて、真っ黒になるから要注意。

>>592
いい料理人や魚屋はそれ知ってるんだ
素直に訊くとうまいの造ってくれる

刺身はさつま芋といっしょに素揚げして
飴とからめる

>>606
（´・ω・｀）何て名前の料理？

>>606
旦那さんがメシマズスレに来てる方？

買い物は週一だから長持ちが条件。わりと持ちがいいのがびんちょうまぐろ。
だいたい一週間は食べれる。普通のマグロは鮮度にもよるが、３日くらい。
かつおも３日くらい。
マグロのたたきは冷凍保存すれば２週間くらいもつが、いったん解凍するとその日のうちに食べないとだめ。

ヒスタミン中毒か

今某急で買って来たイナダの刺身食い終わったんだが、
ふと醤油皿見るとアニーちゃんが元気に泳いでる。
20mmぐらいのこいつの兄弟、きちんと噛み砕けたかな・・・

>>611
グロイ…　グロ過ぎるｗｗｗ
お前、この世から消えてくれｗｗ

ウイスキーでも飲んどけ

イワシとアジの造りを食ったのだが
やはり干物の方がうめーや。
イカは生がいいけどね。

地元の岸壁からボラがよくかかるようなんだが…
ボラの卵って聞いたことはあるけどボラ自体は刺身で食えるの？

新鮮なのは旨いよ(綺麗な海だよね？)

マグロの漬け丼食べて〜

>>615
新鮮なのは刺身でもコリコリして旨い
でも最近は売ってるの見掛けないね

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

小さいボラって飛び魚と食感似てね？

>>620
そうそうトビウオも刺身が旨いよな！
そんなに高価でもない。

マグロのトロより馬刺しの方が美味しいね
ブリトロのコリコリした部位は至高

ホッケの刺身こそ最強

ホッケの刺身はサワラの刺身みたいなもんかな

雨の朝
鯵のタタキで熱燗

来月は鱈の刺身のシーズンでつよ（´・ω・｀）

刺身は一度に沢山食いたいからなカツオかな

鱈といえば白子
もみじおろしとポン酢で

>>628
熱燗が最高な感じｗ

最近ご馳走になった赤ムツの皮付き刺身が
未経験の美味さだった

鳥刺し特に砂肝が好きだ

>>630
ノドグロとも言われてるね
刺身、塩焼き、煮付け、どんな調理でも最高にうまいよね

寒ブリ食べたい

牛レバ刺しが食べたいのう…

>>631
軍鶏と名古屋コーチンはいいね。
レバーとハツも旨かったよ。

>>635
軍鶏は食べてないけど、薩摩地鶏すごいよかった

>>633
あー…食べたい

馬刺しの赤身とたてがみ食べたい

クエと黒ソイのさしみ食べたい

食べたい食べたいって・・・

単に食えばいいだけのことだろ

氷見と佐渡のブリはどっちがうまいんだろ どっちも食べたい〜
関ブリってのもあるらしいね 大分スゲー

氷見と佐渡のブリ
泳いでいるところは同じだよ。

どちらで捕まえるのがいいのかって話だろ

漁法や管理方法でかなりの差が

ニッスイの活け締め黒瀬ブリは
ハズレがなくて好き

博多は正月は鰤の刺身たい

>>644
同じ条件ならどっちがうまいんですか？

>>643
お前必死だなｗｗｗ

刺身といえばシマアジ！これに限るね

キンキの刺身、昨日食べて今日はキンキの刺身としゃぶしゃぶです！
明日は毛ガニと活きホタテ食べよ。

鯉のあらい

カイワリの刺身がすごく旨かった。
天然シマアジとそっくり。
シマアジは養殖ばかりで、天然は高くて手が届かなかったが、こんなにお手軽で旨いのがあったとは
しかし、カイワリは普通の流通に乗らないので、入手が難しい。

カイワリなんて初めて聞く名前だ

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

http://www.zukan-bouz.com/aji/hiraaji/kaiwari.html
そんなに美味いのか・・

>>655
旨そうだな……

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

ご飯無しで刺身だけ腹一杯食べたい

>>658
5000円もあれば刺身だけ腹いっぱい食うことは可能だろうから
一度やってみるといいんじゃないか。
でもたぶん三分の一でうんざりすると思う。
刺身ってどんなに好きでもそう食べられるもんじゃないと思う。

馬刺し食ったよ。
うめぇ

俺も大晦日に馬刺し食った！
うまかったなあ

三が日は毎日ブリの刺身ざんまいやったｳﾏｰ

ブリの刺身　うまいよなああああ！！！

ブリよりも、ふくらぎのほうが好きだな。ブリはちょっと脂っこい。ふくらぎがちょうどよいかんじ
地域によってはふくらぎはあんまり刺身で食べないらしいけど

ううんちブリブッリ！！！

通販で鱈の刺身が入ったセットを注文したヽ(´ー`)ノ待ち遠しい

サバの刺身が一番うめんだよ！

三箇日はふぐとさしもりざんまいだったぜーーーーーー
諭吉さんが沢山家出していったぜ

刺身買った。スペイン産（太平洋海域）本マグロ（解凍）刺身用
http://uproda.2ch-library.com/2068671UJ/lib206867.jpg

裏返ししたら・・・・。
http://uproda.2ch-library.com/206868713/lib206868.jpg

皮ついてる…。なんですか？これは。
すげぇーショック。

サギだな
皮引いたら殆ど食う所ねえｗｗｗ

皮を食えばいいだけのこと

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

>>669
文句は岡田に言え

>>669
ラベルが無いあたり、アラを買って釣ってるんでしょ。

筋とか見るとアラに分類されそうなんだけどな

>>672
だって一回一回載せるの面倒なんだもん
食事する相手に確認とってまぜちゃう

>>676
コピペにレスするってどんな気分？

アラだろうな
さくを刺身や寿司用のトレーに移し替えてる時点でツクリだし

>>676
確認取られれば、諦めて承諾するやつもいるやつもいるだろうが
内心は嫌だと思ってるのもいるんじゃね？

いや、だからコピペに釣られたレスに反応しなくてもいいんだし

規制でかけなかったけど、家内が文句に行って返金扱いになりました。
お店の人も驚いていた。

アラでも、皮付いているものはださないらしい。
トレー寿司用かもしれないけど、ここのお店では種類で変えてるみたい。

ちなみにベッキーのお店、598円なり。

＞ちなみにベッキーのお店

聞いたこと無い（´・ω・｀）

聞いたこと無い＝知らない＝無知＝バカ

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

　 ::::::　　::::　／　　:::　　＼　:::　　 :::　　 ::
　 ::::　　::::／　　　::　　　　 ＼::　　:::　　::
　::::　　／:::　　　 ─　 　 ─　＼　::　　::
　:::　　|　 :: 　　.-=・= 　=・=-　 |　ﾌﾞﾂﾌﾞﾂ・・聞いたこと無い＝知らない＝無知＝バカ なんだよ
　 ::: 　 ＼　　 　　（__人__）　 ,／　:　 ::: 　　　　　　＿_
　　／　　　　　　　　　　|　　　　　　　　　　　　　 / ・ /ヽ
　（＿⌒)　・　　　　・　|｜＿＿＿＿___＿___＿ 　|焼 |￣|
　　　ｌ⌒ヽ　　　　　＿ﾉ | |＼ 　|___| 　 {}@{}@{}−| 焼|　 |
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ベッキーのお店なんてローカル店しらねえよｗ

ローカル店だということは知っているんですね

地方のチェーン店？なんか知るかカス

鯖　それは至高の刺身

マジレスするとベッキーがCMしとるイオンだろう

それをベッキーのお店と言われても・・・このスレはエスパースレじゃないし

取れたてのイカの刺身食いたい

大畑か函館

呼子を忘れてもらっちゃ困る

函館人は朝飯のイカ刺しが定番だって言ってたな。
呼子の高級品より、朝市で食ったぴんぴんのイカ刺しの方が美味かった気がする。

最近都内じゃ活イカを売りにする店が増えて来たけど、高くてな・・・

＞函館人は朝飯のイカ刺しが定番だって言ってたな。
そんな事は無い

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

>>696
そうなの？
じゃあその子の地域だけなんだね。

函館のめしは美味かったな・・・
飽きるまでイカ刺し食いたい。

痛風になりなさい

取れたてのイカ刺しってうまいんだろうなぁ

透明度は高い

>>700
あんまり連呼してると熟成厨が暴れだすぞw

>>695
都内だと一パイでどのくらいするの？

透明なイカなんて一度も見たことないや
イカといえば、ホタルイカを釣ったその場で食べる、というのも憧れるう

厚切りのフグの大皿を御馳走になってきたｳﾏｰ

食感なら採れたてのイカ
味なら５時間くらい経ったイカ がベストだ

>>703
3000￥ぐらいから。するめやヤリね。
呼子のだと5000￥ぐらいかな？

>>704
寄生虫がいるから自己責任で。

お前ら、八戸のイカ刺しを舐めすぎ。
八戸のイカ食ってから言えや

新鮮なイカは食感がパキパキで甘みがあってうまい
あとホタテの新鮮なのは甘さとシャクシャクの度合いが違う
都内で食うイカとホタテは現地で食うのとうまさが違う

でもイカ食いに函館や八戸に行けるほどお大尽じゃないしな。

>>708
八食にはがっかりした。

ナマコの刺身ｳﾏｰ

>>707
高けぇw
地元じゃ活きたアオリイカでもその値段以下で食えるというのに…

イカのワタも濃厚でうまいよな。アニーとかの事があるから一端冷凍して、
解凍したのを食べてるけどめちゃくちゃうまい。ペペロンチーノみたいな
シンプルなパスタに加えて炒めて食べてもうまいよ。

甘いヤリイカ喰いてぇなぁ

沖漬けでドンブリめしくいてえ

カツオのタタキ食いたい
にんにくスライスと刻み葱たっぷりのポン酢で

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

スーパーの安売りの生のバチマグロ食った。
生マグロうめえｗ

生蠣ウメー

寒ぶりウマー

7時過ぎにスーパー行くと刺身が半額になってる事が多くて助かる。
一昨日は鰺の刺身とホタテをゲットできた。ホタテうますぎる。

>>720
おれも昨日仙台朝市で寒ブリ買ってさばいてもらったが、厚切りで、醤油につけた時のジワッと広がる濃厚な脂がすごい。
昨晩から芋焼酎一升飲んでしまった。

>>722
うらやましいぜ それにしても酒豪だね

三越で寒ぶりとクエの刺身を買ったが寒ぶりのがおいしかった

>>724

前に寿司屋でクエの握り食べた時に感じたのは意外と
味に癖がなくて食べやすい白身魚だった。脂もキツくなかったし。

寒鰤は今の時期脂がのってうまかったでしょうね。

刺身美味しい
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1265972079/

魚の油おいしい
マグロの赤身のかすかな酸味おいしい
カンパチのなんとも言えない爽やかな香り
舌がめり込む弾力のある柔らかな触感

さしみたべたい

【社会】止まらぬ暴力、シー・シェパードの実態…エコ・テロリストは捕鯨船の爆破や殺害を予告
http://orz.2ch.io/p/-/tsushima.2ch.net/newsplus/1265751725/

【捕鯨】シー・シェパードが酪酸入り瓶発射、3人けが
http://orz.2ch.io/p/-/gimpo.2ch.net/news5plus/1265942352/

シー・シェパードがロケット弾で日本船を攻撃　船員３人軽症　緊迫の映像も　
http://orz.2ch.io/p/-/yutori7.2ch.net/liveplus/1265936418/

私刺身食えなくて、食べれる人に聞きたいんだけど、
刺身食える人って生肉（牛肉とか）も食べれるの？

>>729

俺はユッケやレバ刺しも馬刺しも好きで食べるけど、
刺身は食えるが生肉はムリって人いるよ

牛刺しはともかく、お馬さんは味以外の理由で食いたくないって人も
少なからずいるからね

>>729

普通の魚の刺身は苦手でもイカ、タコ、ホタテの刺身は食べられるって知人がいる。
もしも刺身を食べられるようになりたいというのなら、最初はヒラメとかカレイのような白身魚が
味や匂いに癖が少なくて食べやすいと思う（新鮮な物のがなお良い）
他には洋風だけど、サーモンなどの刺身をオリーブオイル、ビネガーなどに漬け込むカルパッチョ
やマリネから始めて、食べるときはオニオンスライスや白髪ネギ、水菜など付け合わせを
くるんで食べる。あとマスタードやホースラディッシュ、サルサソースなどを
つけたりして食う。魚の生臭さより薬味や調味料を強くして食べ慣れたら減らしていけば
シンプルに醤油とわさびとか、醤油と生姜でも食べやすくなってると思う。
淡白な味の魚をクリアしたら、赤身などで同様の工程を繰り返してみて。

馬刺しと牛のタタキなら食べられる。
レバ刺しは食中毒が怖くて食べたことがない。

岡本かの子の短編小説に、偏食の子どもに刺身（鮨）を徐々に慣れさせる話があって
白い玉子焼きと思えばいいんです、って言って白身から食わせてたなあ

親子で味覚嗅覚が違い過ぎるとお互いを理解するのは困難なんだろうな…

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

Dang Dang　きになるぅ〜♪

いまだにくだらない漫画を真に受けてる馬鹿がいるとは・・・

無職の俺とお母さんの食卓はいつも秋刀魚の刺身だった…

どちらかといえば贅沢な感じだが、元ネタがありそうな・・・？

>>739

秋刀魚の刺身大好き。青魚の中でもかなり上位

秋刀魚の刺身、うまいよね〜。

イワシの刺身もうまいよ！生姜醤油で
最高！

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

いまだにコピペに反応する馬鹿がいるとは・・・

>>744

え？

しめさばはどう？
酒の肴としてはかなり上位

ん、でもさしみじゃないかな

>>746
私も〆鯖大好きです 浅めが好き

>>746

俺も〆鯖すきだ。旬の時期の脂ののった鯖を浅く酢で締めたのが、マジでうまい

>>748
俺も大好き
昔、近所の寿司屋の板前さんが作ったしめさばが最高に旨かった

生牡蠣を、塩＋オリーブオイルで食べたらめちゃくちゃ美味かった！！


今ノロウイルス感染中だけど、別に後悔してないよ…

>>750

とりあえず水分の補給は欠かさずに、出す物は出しきった方がいいよ。
水分はポカリスエットが点滴と成分が同じたから良いみたい。

そういえば、ヨーグルト食べ続けるとインフルエンザウイルスなどに対する免疫力が
向上するってニュースが前あったから、即効性はないだろうけどヨーグルト食べたら？

平目を食べてコリコリする時とグニャグニャする時があります。何の違いですか。

>>753
マルチ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1257529769/890
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1260787836/862

魚屋さんに捌いてもらったイカの刺身が美味すぎる。
身のほかにゲソとワタもつけてもらったけど、ワタも濃厚でうまい
身にワタをまぶして食うと塩辛っぽくていい

イカ刺しはやっぱり透明なやつじゃないと

大畑のﾎﾞｷもイカ透明厨です！！！！！１

このスレはイカばっかりだね
田舎民はいないの？

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

いつものコピペで思い出したが、最近の若い人達は
ワサビやカラシを敬遠する傾向があるらしいねぇ

ν速＋でスレたってたけど賛否両論っつーか否定気味だったよ
むしろ「すぐ“若者の○○離れ”ってお題で安直な記事書くマスゴミしね」みたいな意見が多かった

いましょうが醤油でｶｼﾞｷ鮪の刺身いただき〜
うまいね

いもしょうが醤油って・・・・

駄菓子菓子、酒煙草離れは実感するからなぁ

ナマコが病み付きになってきた

鰹は表面焼いてからのほうが好き

いや、生もねっとりしてうまい

クロマグロ勝利おめでとう

鮪で一杯やってる＼(^o^)/ﾊｼﾞﾏﾀ

よしマグロ買ってくる！

俺の女　マグロなんだよな

食っちゃえば。
リアルに。

でも空気嫁なんだぜ

リアルドールのが食いではありそうだな。

はやく電動空気嫁が庶民でも買える値段になれば
マグロ女にマグロの女体盛り３するのにな

股には鮑とワカメを

　,,,人＿,,,人人＿人人＿,,人人
＜　　　　　　　　　　　　　　　　＞
＜ 今だ！777ｹﾞｯﾄｵｵｵｵｵｵ!!!　　 >　　　　 _　 _
∠　　　　　　　　　　　　　　　　＞　　____/_//_/
　￣Y'''￣Y￣Y　'''Y''￣YY￣Y'''　　/____　 /　 ___________________　　 _　 _　 _
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　　　／゛/／/／_.. 〃　　　゜
　　く　　 　∧∧　 )　゛゛゛＼,,＿＿＿＿＿＿＿　＿,, 　_　...,,
　　　ゝ⊂（Дﾟ⊂ _｀つ　.........　.............................　..............　　　　・…∵．．．・・　・
　　 く　　.......　.......... :::::::／￣￣￣￣￣￣￣￣￣''￣　~"
　　゜　＼,|'＼゛∨ ￣゛　~　　　゜
　　　　　　゜　　。　　゜　　。

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

【千葉】サバの刺し身　生でもおいしく安全に　銚子でブランド化目指す はてなブックマーク - 【千葉】サバの刺し身　生でもおいしく安全に　銚子でブランド化目指す
1 ：出世ウホφ ★：2010/04/01(木) 23:28:59 ID:???0
寄生虫や鮮度劣化などの問題から、関東地方では生食が避けられているサバ。
このサバを刺し身でおいしく安全に食べられる新しい調理方法が開発され、
銚子市内の料理店で４月から販売が始まった。全国有数のサバ水揚げ量を誇る銚子漁港では、
「銚子沖サバ」として、大分県の関サバに並ぶブランド化を目指している。

「極上さば料理」と名付けたメニューを提供しているのは、銚子プラザホテル（銚子市西芝町）の
老舗和食料理店「廣半（ひろはん）」。刺し身や漬（づ）け丼といった生サバ料理から、定番のみそ煮、
塩焼きなど、サバづくしのメニューを取りそろえている。

同店料理長の山崎均さん（５２）は「特に漬け丼は好評。『マグロのトロよりおいしい』といった女性客の声や、
ベテランの漁師さんからもお褒めの言葉をいただいた」と新メニューの手応えを話す。

関東以北のサバには寄生虫がいるため、生で食べると食中毒を起こす可能性があり、
鮮度の劣化も早くヒスタミン中毒の危険もある。このため銚子地方にはサバを生で食べる習慣がなく、
水揚げ量に見合った料理文化も生まれなかった。

そこで、浜値も安く地味なイメージのサバをブランド化しようと、市内の飲食店でつくる
有志グループが昨年１１月から研究に取り組み、サバの刺し身の商品化にこぎ着けた。

産経新聞
http://sankei.jp.msn.com/region/kanto/chiba/100401/chb1004012115003-n1.htm
画像　生でも安全においしく食べられるサバを使った「漬け丼」
http://sankei.jp.msn.com/photos/region/kanto/chiba/100401/chb1004012115003-p1.jpg

サバの鮮度を保つための“秘密”は、地元漁船との連携による新たな漁獲方法にある。

最新の脱血装置を導入した漁船内で、漁獲直後のサバの血抜き処理を行うことで、
新鮮な状態のまま漁港に運ぶことが可能となった。さらに水揚げ後、
マイナス６０度に急速冷凍することで寄生虫を死滅させ、鮮度劣化も防いだ。

　この「船上活け締め」を実現する巻き網漁船「第７６稲荷丸」が３月から試験操業を始め、
秋口からは本格的な操業に入る。脂の乗った秋サバのシーズンには、
県の観光プロモーションと連携して、首都圏からのツアー客らに売り込む計画だ。
（おわり）

>>779,780
へえ、これで寄生虫が完全に死滅できればたいしたもんだな。

ある程度はサバを(ｒｙ

用法違うよ

鰺刺しウマス

最近はマグロたたきに統一。冷凍できるのでこれが一番味が安定している。
２週間に一回マグロたたき３つ買ってきてすぐ冷凍。次に凍ったマグロたたき一個をレンジにいれ少し解けたところで箸で６分割。このうち一個のかたまりを冷蔵庫にいれ次の日にやわらかくなったところで熱いごはんと一緒に食べる。
するとまぐろどんのような味がする。のこり５個のかたまりは冷凍庫へいれ毎日一個づつ冷蔵庫へ移す。
こうすれば冷凍されてる時間が長いので２週間後でも味が変わらない。

>>784
おれも夕べ鯵造りやったよ
新鮮だと血合いが最高だね

>>786
コリコリしてるよね

今はカタクチイワシの刺身と生シラスが旬です＠三浦半島

夏場にはまた三浦にお邪魔しようと思ってます

夏はスズキかな？

すみません。教えてほしいのですが。
するめいかの刺身買ったんですが、賞味期限はまだあるのに
半身が変色（茶色っぽい）してるんですけど。
これは痛んでるんですか？

アメ色だったら問題ないと思うよ
皮剥いても茶色だったらアウトだね

あめ色か〜　判断が難しいな〜

セイゴの刺身ｳﾏｰ

新鮮なイカはあめ色じゃなかったっけ？
種類によるのかな？

イカは半透明

この時期は貝汁（すまし）に限るわ

かんぱちの刺身最高

博多でイカの活き造り千円だった
耳とゲソは天ぷらにしてくれた

太刀魚の刺身って意外とうまいな

きすの刺身あっさりしてた

漁師から貰った寒ボラ、あらいにしたら絶品だったよ

ボラは脚が早いけどね。新鮮なの生がはおいしいよな

カツオの刺身ウマー
タタキはショボーン

塩タタキはいいよ

タタキは自分で作るとうまい
表面炙って氷水に漬けるだけ
オニオンスライスと葱を乗せて生姜とポン酢で

なんかタタキって、半生の焼き魚みたいで俺も苦手だ・・・

牛たたきもおいしいよね

とりわさもうまい

地鶏刺しの盛り合わせｳﾏｰｲ。
ブロイラーとは全然違うよ。

砂肝の刺身もうまい

ラードにわさび醤油つけて食べると美味い

ブリハマチが幅利かせてる地域に住んでて
あんまりカツオ食う機会がないせいかもしれんが
たまに食うカツオのたたきは滅茶苦茶おいしく感じる

それは無いな
濃いだけの刺身としか感じないね

やはり個々人の周辺の刺身が体にあってると思う

>>812　今度やってみる

ささみのサシミでいっぱいやりたい

それにしても、ワサビを醤油に溶かして食う馬鹿が多いのにはまいった。

うまい

砂肝の刺身もうんまい

ブタマメも生で出してくれる店があるよ
マジウマです

センマイ刺しもうまいよ

さっき所さんの番組見てたら、ヤガラの刺身食いたくなってきた。
あんまり売ってないんだよなぁ。

おまえらこればらまいてから言え
http://livedoor.2.blogimg.jp/netamichelin/imgs/c/0/c02bfd6b.jpg

スズキうめぇタコうめぇ
あたりまえだけど旬重要だな

今エツの旬だよ
コリコリした刺身うまいよ

エッ？

おこぜの薄づくりはうまいな

これからの季節はコチやスズキの洗いだお
夏の季語にもなってるお

久し振りに鹿刺しが食べたいお

>>829
確かチムニで赤身が食えたぞ
市谷か秋葉

博多なんだおorz
九州奥地に行かんと

イサキが旬らしい

ねらーには馴染み深い魚ｗ
http://ja.uncyclopedia.info/wiki/%E3%82%A4%E3%82%B5%E3%82%AD

うちさぁ、まな板あんだけど、さばいてかない？

釣りに行きたいなー

鰹を刺身で食べたい

スマとか好き

「美味しんぼ」のマネしてワサビを醤油に溶かさずに刺身に乗せて食べたけど、全然美味くないね
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1277447191/

太刀魚の刺身もあっさりしていいな

>>828
洗いに限らず、コチは確かに旨い。煮てよし、揚げてよし、鍋にもよし。

>>828
洗いに限らず、コチは確かに旨い。煮てよし、揚げてよし、鍋にもよし。

コチ釣ってさばくのちょっと苦手
面構え悪いもんな
味はおいしいけど

コチ高いよコチ

おこぜの薄造りと唐揚げ食べたいな

>>842
不細工な魚こそ実は美味いんですよ

ですよね

ミノカサゴも美味いらしい
売ってるのを見たことがないが

>>843
ホウボウで我慢しる

今いわしが旬なのか？

アジじゃないかな

アジの刺身いいね
残りは骨せんべいにして

この時期はなんと言ってもイサキでしょう

コチも旬だとか

料理屋さんで鰹の塩タタキを出してくれたので、初めて口にした。
スライスにんにくとともに食べたが、素材の味の変化があって、
刺身より味わい深いね。
薬味やタレをかけて食べるタタキよりも、こっちのほうが好きだな。

鰹は刺身のが好き

タコの刺身食べたけど
海外物は駄目やね味が薄い

そういう時はすかさず酢ダコにしてしまう

刺身は普通醤油で食べますが
塩で食べてる方はいらっしゃいませんか？

タコやイカ、鯛の刺身なんか塩でもめちゃうまいよー
焼き塩や粒の大きくて薄紅色した岩塩なんかがいい！
淡白な身の方が塩は合うかなー

岩塩しょっぱくないですかね？

>>860
ちっさいのを数粒乗っけるんだよ。いい岩塩はしょっぱいだけじゃないねー
なんかほのかに甘かったりと豊かな味。刺身にはいいよー

塩廚w

イカのにぎりは塩で食うと聞くが

海のない長野ではそんなの食べられないよ

>>862
あん？お前何処中よ？

焼酎だよ！やんのかコラ

喪中です 喧嘩はお止めください

喪中じゃしょうがねーな
今日のとこは引いてやるよ

want you

殿中でござる松の廊下でござるぞ

バイ貝の刺身うまいね

ただ刺身はビールと食うと生臭さが強調される欠点があるので、こういう場合は
ポン酒に限る

焼酎かテキーラなら刺身でもネタを選ばんぞ

鰹の焼き切り、うまかったなー

焼き切れはコウロで

初めて伊勢海老の刺身見たときはびっくらこいたが
プリプリして美味かった

まあ正月にハマチをガツガツ食うのが一番好きなんだが

サーモンに山葵をたっぷり付けて食うのが好き

かつおの刺身が一番好きだな
ちょっとねっとりしていて血の味がしそうなところ
毎日でもいい

鮑
あのコリコリした食感と磯の香り

最近都内でも生ホッキの刺身が食えるんだよな
ありゃあ美味いべ

夏場の前半美味いのは鯵
今の時期脂も乗ってて美味いから国内産の鯵買って食べたほうがいいよ
刺身最高、タタキ最高、なめろうにしても美味い

ここんとこおすすめのアジ刺し食ってるよ
細切りより、べろん、とでかい切り身の方が旨いな
余ったやつを酢で締めてみたがこれもいける
879さんありがとね！

アジ安くて美味いよね。
俺も数回タタキ買って食べたよ。

アジ人気あるな〜やっぱうまいもんね
夏は岩牡蛎もうまいよね

鰺の刺身の残りは頭ごと骨せんべいに

やっぱり鬼エビの刺身やろ。あれ食べたら他のエビなんか食べれない

「他の〜なんか食べれない」

そういう奴に限って見識が狭い

＞食べれない
このほうが気になってしまった

刺身でえびといえばぼたんえびじゃないかい

手長えびもなかなか

ぶどうエビというのを食べてみたい

旨いはまちが食いたいなあ

新鮮なハマチはマジうまい

天然ハマチをツバスって呼ぶ海岸もあるよ
脂は少ないけど臭みはなくで身がしまって美味かった

シマアジがベスト

赤貝食べたい

あわび

漫画おいしんぼ に毒されて刺身のヤクザな食い方が蔓延してるけど
ほんとうの正しい食べ方 美味しい食べ方 教えてよ

鰯とか鰺。ほんとは海老やイカ刺しがすきなんだけど尿酸値が高かくって控えてる。鰯もよくないみたいだけどね‥‥

↓上級者向けの刺身だな。
http://www.nicovideo.jp/watch/sm11332592

鰹は新鮮なやつならたたきより刺身が美味い。

>>899
完全に同意

>>899
自分もかつおは刺し身が一番好きだ
旬なら毎日でも食べる

カツオは血液臭いから嫌い

>>899
タタキにはないねっとり感がいい

血の味がたまらん

>>896
何を持って美味しいとするかはお前が何処で生まれ育ったかによる。
例えば東京で美味いとされる刺身と九州で美味いとされる刺身は全然違う。
地域の食文化によって評価基準は全く変わってしまう。

日本人は意外にも定住を好まないからね
「郷に入っては郷に従え」というように
初めての土地で新しい味を試すのも良いんじゃないかな

なるほどね
食べたことないけど沖縄のカラフルな魚の刺身もうまいんだろうね。テレビだとうまいって言ってるし

>テレビだとうまいって言ってるし

ミーバイだっけ？

ぐるくん？

沖縄はタコがよく採れるんだよな

でも沖縄の刺身ってすごく柔らかそう

石垣住民が来ましたよ
刺身はイラブチャーがうまいよ

おいしいさ〜

ここ一年刺身に寿司食べてないや


食べたい

夏場のナマモノは注意しよう!!

>>916
了解ありがとう

歯ごたえのある貝、特にサザエと赤貝が好きで。
ホタテとかあんなフニャ貝(ﾟ�听)ｲﾗﾈとか思ってたけど、
本当に美味いホタテは適度に歯ごたえがあって美味いのな。
味も貝の旨味がしっかりあって。
今までバカにしててゴメンホタテ。

ホタテをなめるなよ〜♪

ホタテと言ったな〜（怒）

おまえら何歳なんだ？

>>918
冷凍モンの貝柱ばっかり食ってたんだろ

>>921
ホッといタッテ

>>919
ゴーゴーw

みんな同世代とみたｗ

ホタテと聞いたら、武田久美子を連想する世代ですが何か？

(　´･∀･`)ﾎｩ 40代かな

最近釣りにはまりだして....


アジとイサキは王道ほんと美味い

ソイ、アコウ、オオモンハタ、メバル底物はなぜそんなにも美味い

太刀魚のコリコリ感、剣先イカの甘さは反則

カツオの釣りたてがあんなに美味いとはおもわなかったし

次の日にあそこまで味が落ちるなんて知らなかった。

サバ、ゴマサバ　あなためちゃくちゃウマいんですね

なんと上品なキンメダイ

今一番のお気に入りはクロムツ　あの脂ののり具合最高


今はまだ釣ってない　鰆　と　ヒラメ　が楽しみ


問題は




スーパーの刺身が食えなくなったことと。。。アニサこえぇぇ

カサゴうめえｗｗｗｗｗ

俺はスーパーで十分。いちいちガクブルしてたら何も食えなくなる。
よーく見て食えばいいんだよ。

しかし昼間からビール飲みながら食う秋刀魚の刺身はうめーなー。

秋刀魚うらやましい

アジの造りの方が旨いよ

秋になると旬の魚が一気に増えるねー

山の幸も海の幸も美味しい季節ですね。

アジとサバ。

サバか。新鮮な生サバの刺身は美味い。が、個人的には
シメサバの方がすっと好きだったりする。
本当に美味いシメサバは生に負けないと思うのだが。

>>935
脂ののった鯖で短い時間酢じめしたのを
食ったことあるけどかなりうまかった

押し寿司もいい

コハダ酢とて捨て難し

俺も鯖は〆鯖、鯵ならタタキが好きだな。

いいね〜光り物。小肌も鯖も酢はきつめが好み。

新子も好きなんだけど、あれって旬は春？

春だね。一貫に三枚ものって贅沢だよね。

サヨリも春辺りまでだよね。

鯖の刺身食べてみたいぜ

まぐろの赤身が食いたい
ベタかもしれんがやっぱコレがいい

刺してはいないけど一応生魚なので挙げておく
冬場に見掛ける、のれそれ（アナゴの稚魚）を麺つゆとおろし生姜でやるのは美味い。
気が向いたら試してみてくれ。

麺つゆか〜、今までポン酢しか知らなかったよ

素麺感覚ですよ。ポン酢もいいと思うけど、
いずれにせよ刺身醤油より薄味が合うよね。

あなごの稚魚なんて売ってないよ・・・

のれそれなにそれ

ウィキってやったので嫁
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AC%E3%83%97%E3%83%88%E3%82%B1%E3%83%95%E3%82%A1%E3%83%AB%E3%82%B9

穴子の成魚の刺身ってある？

鰻と穴子はたしか生だと血液に毒があるから生食不可だと聞いたことがある

　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　.＿＿
　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　|・∀・|
..　　　　　　　　　　　　 　　　　　／|＿／|
　ごたく　ごたく　ごたく　ごたく　＜＜
　""""""""""""""""""""""""""""""

ｺﾞﾀｸ言うな
　 　 _, ,_ 　ﾊﾟｰﾝ
　（　‘д‘） ＿
　　⊂彡☆))∀・|

　　　　　　 ＿＿
　　　　　　|・∀・|ノ 　よい
　　　　　./|＿＿┐
　　　　　　 /　 調子
　　　　""""""""""""""
　　　　　　　　　.＿＿
　　　　　　　((ヽ|・∀・|ノ 　しょっと
　　　　　　　　　|＿＿|　))
　　　　　　　　　　|　|
　　　　　　　　　 調子
　　　　"""""""""""""""""

〆鯖うまい 関西ではキズシと呼ぶそうですね

そりゃ知らなかった、うちの田舎じゃ塩鯖ばっかりだったからね。
あんまり奇麗な海岸じゃないから酢はあるけど刺身はないなあ。

機会が有ったら刺身食べて（´・ω・｀）美味しいよ

なまへしこで

>>958
食べてみたいッス

やっぱ鯖の刺身って言えば九州かね
千葉のサバの刺し身、生でもおいしく安全に 銚子でブランド化目指すって話はどうなったんだろうね

太刀魚のお刺身、美味しかった

九州といえば、きびなご。
まだ食った事はないが、あれは生？酢〆？
勝手な想像だがコリコリしてそうなイメージがある。

白身を10種類くらい目隠しで食べて正解できる自信ある？（魚の種類はわかっているものとする）

>>963
私が指宿で食べたのは生でしたぜ。

>>964
無理だと思う。魚くんは余裕で当ててたね

白身はさしみで食べるより加熱したほうが美味しい気がする……。
タイの塩焼き。カレイの煮付け。タラの鍋。

火を使う これ人類の知恵

生で食う これ猿と一緒

>>961
土佐清水さばの刺身がうまいらしい
http://www.city.tosashimizu.kochi.jp/sight/shimizusaba/index.html

不漁と言われながらもスーパーに新秋刀魚けっこう並んでるね

でも、お高いんでしょ？

量を少なめにして値段を抑えてるね
半身で398円だった

サンマ半身でその値段は高いよなあ

>>967
えんがわについてはどうなのだ。
あとヒラメの昆布〆もあるよ。

さんまの美味しい季節がやってきました

昆布〆美味いね〜。
こういう一手間かけたものを肴に冷酒とか飲んでると
最高に贅沢してる気分になる。

うちの地元はかじきの昆布締めがデフォ

なんと贅沢な…裏山

かじき、クルマダイ、白えび等々

富山の昆布締めの充実ぶりは異常

蛍イカもうまいしね、あとます寿司も

次スレ立てたよ。
【サシミ】　刺身　三舟目【さしみ】
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/food/1284377265/l50