我が家の雑煮

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1 ：もぐもぐ名無しさん：
出身地や嗜好で個性の出る雑煮。
あなたの家の雑煮はどんなのか教えてください。
できれば居住地出身地も付記してくれるとありがたいです。


ちなみに私は東京在住ですが両親が備北出身で
けんちん汁にゆで丸餅を入れ塩鰤がのっかります。
ただ最近東京では塩鰤が手に入りにくく
新巻鮭の焼いたのが乗っかるようになりました。
2 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/13(木) 22:27:22
(神・ω・神)ふむ、天界出身で食べ物板の守護神である俺様は神様雑煮を食べるがな
(神＾ω＾神)神様雑煮とは全ての物が詰まった超ゴージャァスな雑煮やがな
3 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/13(木) 23:16:34
蒲鉾と三つ葉と焼いた餅。あと個人の好みでもみ海苔。
江戸っ子でい！
4 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/14(金) 13:22:09
醤油系の透明系のやつに餅
5 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/14(金) 18:02:40
鶏だしに醤油味。
大根人参三つ葉がはいってる。
6 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/14(金) 18:05:51
同じく、鶏だしに醤油味。
小松菜、鶏肉、なると、もちが入っている。
都内ですーーー
7 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/16(日) 01:02:31
そういうシーズンですなぁ・・・
ウチは白味噌エリア在住だけど、父方が九州なので澄まし仕立て。
でもあご（飛び魚焼き干し）出汁はさすがに使わないし、かつお菜も
手に入らないから使わない。ごく普通に少し濃厚な具だくさん澄まし。
まあ何の変哲もない。普通の晩飯に出てきてもおかしくない。

だから特徴のある雑煮が羨ましい。
8 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/16(日) 01:08:20
静岡西部。
にぼし出汁の醤油味すまし汁に白菜と丸もち、かまぼこです。
お椀によそったら、鰹節と青海苔ぱらり。
9 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/16(日) 02:29:53
醤油味なのに澄んでるのか(ﾟДﾟ)ﾄﾞｯﾁﾀﾞ
10 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/17(月) 20:50:58
うちは餅しか入れない。
しかも餅が少しとろけてつゆがドロッとするくらいまで煮込む。
昆布ダシに薄口醤油の味付け。
金沢出身のうちのおばあちゃん作の雑煮はこんな感じ。
11 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/19(水) 18:10:18
小松菜、かつお菜、正月菜、もち菜とかいろいろあるけど
全部別物なの？
ちなみにうちはかき菜っていうのが入る＠北関東
だけど九州出身の旦那が「かつお菜じゃなきゃ嫌だ」って駄々こねる
12 ：参考リンク：2007/12/21(金) 09:25:22
お国自慢のお雑煮図鑑　年末年始特集2007～2008
ttp://www.rurubu.com/season/winter/ozoni/ozoni.asp
日本列島雑煮文化圏図
ttp://www.konishi.co.jp/html/fujiyama/zouni/zouni/zouni_map.html
13 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/21(金) 23:09:38
かつお菜は知ってるがかき菜は初めて知った
14 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/21(金) 23:36:31
イリコと昆布出汁に薄口醤油に蒲鉾と白菜を入れる。大分なんだけどね。
15 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 01:15:01
親が長崎五島列島出身だったんで、
刺身にしたヒラマサのアラとアゴの丸干でダシをとったすまし汁。
具は餅とヒラマサの身、ダイコン、ニンジン、ほうれん草の上に
常備してる瓶詰めの塩ウニをちょこっと。
結婚してからも正月の雑煮は俺が作るけど、
嫁も子供たちもこれが大好きになってくれてうれしい。
16 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 01:20:22
>>35
美味しそう。お呼ばれしてOK？
17 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 09:45:21
醤油すまし汁に、ほうれん草・ブリ・鶏肉
餅・蒲鉾
18 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 10:01:04
京都なんで白味噌。
餅は丸餅を茹でて投入
具は頭芋を丸ごと（←出世するようにとの意味があるらしい）
それと京人参と大根、最後に三つ葉と鰹節ぱらり
19 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 10:33:01
>>4,6
普通、日本では餅の入ったのを雑煮と呼ぶぞ。
餅の種類を書くべし。
20 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 11:01:00
丸い餅だよ。
21 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 11:14:05
かつおだしで醤油味、具はほうれん草か小松菜と蒲鉾と餅のみ
両親とも東京出身、そのまた両親（祖父祖母）も東京生まれのため完璧な東京風
ただ母方はだしは鳥なんだけど、父親の強い意向で我が家はかつおだし…鳥のが好きなんだが
22 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 14:15:53
女房の雑煮より母さんの雑煮のほうが美味い
23 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 15:32:17
自分山形出身だけど、雑煮は鶏出汁と鰹出汁の合わせで醤油仕立て。もちは普通にちぎって入れるよ(*・ω・*)具はゴボウと舞茸と油揚げと鶏肉。
24 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 16:02:34
山形は野菜だろ
25 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 16:26:32
東京だけどうちも鰹と鶏だしで焼いた角餅
具は金時にんじんとシイタケとギンナンとタケノコと鶏肉

吸い口に柚子と三つ葉だお
26 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 17:07:04
澄まし汁で三つ葉、鶏肉
柚子皮で飾りを入れた蒲鉾。餅は焼きます。
27 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 17:50:30
東京だけど干ししいたけは必ず入れる。
珍しいのかな？
28 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/22(土) 19:31:43
大阪。
かつおとこんぶだしの澄ましに具は水菜。
餅は丸餅。
これだけ。
友達とかに出したらとても驚かれた。
29 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/23(日) 12:38:01
イクラ入れる
30 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/23(日) 14:44:59
徳島、丸餅に白味噌。
具は小松菜、金時人参、里芋、大根。
カロリー高いったらありゃしない。
澄ましの地方が羨ましいと言ったら家族に袋叩きにされた。
31 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/23(日) 14:47:16
>>30
その材料でなぜカロリー高くなるのか分からない。
32 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/23(日) 14:55:36
>>31
ただでさえ味噌は澄ましよりカロリー高いのに、
白味噌は甘い上に使う量が多いので。
また正月明けに体重計の数値を見て絶望することになるのか・・・。
33 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/23(日) 15:04:19
>>32
雑煮のカロリーなんて殆どが餅由来だと思うんだが・・・
餅抜きにすればよくね？
34 ：。：2007/12/23(日) 15:06:45
携帯から失礼m(__)m
私のところは、白味噌で餡入りの丸餅。
具は大根と金時人参です。ちなみに香川
35 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/23(日) 16:01:02
香川はあんこ入りらしいね(´･ω･｀) キモい…
36 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/23(日) 17:10:13
福岡からお邪魔します。

毎年楽しみなのが正月に祖母の家に行ったときの雑煮。椎茸でダシを取ったあっさり澄まし汁風味で、鰤が入ってます。これが美味い！！
後の具は人参、青菜かな(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
37 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/24(月) 22:05:48
雑煮に魚介類は東京の人から見るとギョッとするようだけどうまいよね。
うちはハマグリの濃いめ吸い物に三つ葉とノリを散らしてゆで丸餅いれたバージョンが
三が日のうち一度登場します。

東京在住だが広島出身。
38 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/24(月) 23:29:22
うちの実家は、何の変哲もない普段の味噌汁に餅をぶちこむだけ(´・ω・`)。
旨いけど…なんかねぇ。
39 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/25(火) 00:15:47
(´･∇･`)σ)з･｀)
40 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/25(火) 02:41:46
>>34ﾀﾝ、あたしも一緒だw ちなみに香川県
41 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/25(火) 17:50:22
>>35
私も最初見た時はキメエエェと思ったけど、
食べてみるとなかなかイケるお
甘味噌だれつけて焼く焼き饅頭があるくらいだしね。
42 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/26(水) 21:07:39
>>38
秋田ルーツの友人宅は、大晦日にご馳走を食べ
三が日は餅入り味噌汁と、煮物や田作など保存の利くものをメインに
食べる習わしだったのを思い出した
43 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/26(水) 22:05:48
自分は東京ですが、昆布とかつお出汁のすまし汁で
具は鴨のみ。三ッ葉と柚子を散らして食べます。

ここのスレ読んでると、
地方毎に色んな種類があって楽しいです。
44 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/26(水) 22:06:48
うちは、人参、大根、牛蒡、などの野菜沢山に、兎、キジ、鳥の内どれか一つ。
個人的には兎かキジが好き。

味は、醤油で、餅は角の焼き。
＠新潟
45 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/27(木) 00:14:45
>>15
美味しそう(*^_^*)
46 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/27(木) 01:27:24
昆布まるっと入れた合わせ味噌でモチを煮て
かつお節で仕上げ。そんだけ＠両親福井人
47 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/27(木) 12:03:32
焼きアゴとどんこで取った出汁に金時人参、かつお菜、かまぼこ、鶏、鰤、しいたけ、サトイモを入れる。
ついでにおわんのそこに大根を薄くきったのを置いて、最後にゆずの皮を載せる。
これを食べないと、1年が始まらない。
福岡市民ですが、福岡の中でもいろいろと違うようですね。
48 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/27(木) 12:29:43
>41
「甘味噌だれつけて焼く焼き饅頭」がある地方出身だが、
大福をみそ汁に入れるのを一緒にして欲しくない。
焼きまんじゅうは、あんこは入っていないし
49 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/27(木) 16:23:20
昆布、蛤、スルメのすまし汁に水菜と丸餅入れる。
関西です。
50 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/27(木) 19:33:15
うちは薄い醤油ベースに白菜とお餅しか入ってないです。

これに好みでゴマ油を2、3滴垂らして頂きます。

因みに父親は大分、母親は東京出身です。
51 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/27(木) 22:06:03
ハモの白焼きか鶏肉のだしで醤油味。
正式にはハゼという魚を使うらしい。

具は餅、大根、人参、ごぼう、焼き豆腐か油揚げ、
かまぼこ、なると、カステラ、カキ、イクラ、三ツ葉。
雑煮用のデカイお椀で食べます。宮城の沿岸です。
ちなみに元旦の朝はこの雑煮とあんこ餅、くるみ餅を食べます。
52 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/27(木) 22:09:17
>>51
カステラ？！
53 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/27(木) 22:19:30
カステラでなく伊達巻きならうちもいれることあるが、、、
でも牡蠣はじめ具だくさんで美味しそうですね
54 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/28(金) 00:54:16
鰹だし。焼いた餅。
鶏肉、銀杏、蒲鉾、三つ葉、柚子。
鶏肉は細切れにして皮を軽く炙っておく。
銀杏は直前に炒る。
新潟から取り寄せた影虎の洞窟をちびちびやりながら喰う。
55 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/28(金) 01:04:54
名古屋はもち菜、もち。
あとは、かつおぶしかけて終わりだ。
そのほかは入らんｗ
56 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/28(金) 01:17:37
うちは鶏肉でだしとって
そのまま薄口醤油、みりん、塩少し
四角いもちそのまま投入 白菜 他あるもの
ﾄﾛﾄﾛウマー。
57 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/28(金) 01:19:42
>>56 ちなみに福岡す

焼いたもち入れたことないなぁ
58 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/28(金) 07:19:08
うちは鰹節と干しシイタケのダシ。
かなり具沢山なので具は小さめor細切りに。

餅、鶏肉、大根、ニンジン、ゴボウ、かまぼこ、シイタケ、高野豆腐、糸こん、三つ葉
59 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/28(金) 07:28:55
>>58ですが
>>51さんと同じく宮城の沿岸
うちも雑煮の他にくるみ餅食べます。あと磯辺餅。
くるみ餅美味しいですよね。
60 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/28(金) 09:13:46
焼いた餅に、汁をかけるのは少数派なの？
焼いた方が香ばしくて美味しいじゃん
61 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/29(土) 02:08:19
田舎から餅が届いたｱｹﾞ

臼でついて丸めたのを送ってくれるんだが
こいつ焼いて食べるとガワがかたくてね。
こいつに限っては茹でて食べるのが合理的なのさ。

東京で売ってるパックの切り餅って、茹ですぎると跡片なくなるのが
結構あるな。
62 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/29(土) 07:36:57
昆布と鰹でダシとって白みそで味付け、丸餅投入。
お椀に入れてから鰹ぶしかけて完成。
汁多めに作って何回も餅入れて食う。ドロドロでウマ。
普段は白みそは甘くて嫌いだけど雑煮だけはこれしか嫌だ。

＠京都
63 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/29(土) 16:37:11
皆うpしろよ(´･ω･｀)
64 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/29(土) 17:04:35
やーん(/∀＼*)
65 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/29(土) 17:06:29
四つんばいになってしりだせよ(｀･ω･´)
66 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/29(土) 17:09:19
(PД`q)
67 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/29(土) 21:51:47
雑煮は神様の食べ物。
出汁をとらないで根菜類のみ（大根・人参・里芋・ゴボウ）を煮込む。
人参は大和人参だった。味噌仕立て。
餅を焼かずに入れる。
人が食べるときに鰹節を振りかける。
ちなみに淡路島。
68 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/29(土) 23:50:22
正月になったらウプするお
まだ雑煮作ってないから撮りようがない
69 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/29(土) 23:57:45
豚コマと牛蒡としらたき
薄口醤油で味を整え、香ばしく焼けた餅を投入
食べる直前に焼き海苔、刻みネギをトッピングし、胡椒をかけてウマー！！
ちなみに新潟。
70 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/30(日) 01:35:06
うちは永谷園のお茶漬け海苔をお湯に溶いて
レンジで柔らかくしたサトウの切り餅を入れて作る。
あとは各人の好みで溶けるチーズ・バター・とろろ昆布
なんかを載せたりして、好き勝手に食べる。
青森だけど、たぶんうちのオリジナルだろうな。
71 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/30(日) 12:36:28
実家(青森)では食べたことがない。
三重県で初めて見よう見真似で作った雑煮。

鰹ダシで人参、ネギ、白菜、厚揚げを煮て、醤油で味をつけて焼いた餅を入れるだけ。

お姑さんが｢私は自分のお姑と、焼いた餅を入れるか餅を煮込むかで揉めたことがあったよ｣と笑ってました。
72 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/31(月) 00:01:18
俺の実家は鹿児島だけど、焼き海老と椎茸の出汁のすまし汁に丸餅を焼かずに入れてでっかいもやし？と蒲鉾と三つ葉と椎茸と海老が載ってる。
そういえばもう何年も雑煮食べてないな…
どこか都内で雑煮食わしてくれるとこないかな…('･ω･`)
73 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/31(月) 01:33:29
>>72
俺の家
裸エプロンで出迎えるぜ^^
74 ：72：2007/12/31(月) 02:08:17
>>73
じゃあ俺はチン○リボンでおじゃまするよｗｗｗ
75 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/31(月) 14:00:21
うちのは豚汁の豚肉が鶏に変わっただけだなあ。どうみても。
76 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/31(月) 19:08:01
うちは年越しそばの汁と雑煮の汁がいっしょだ。
年越しそばは天ぷらと蒲鉾のっけて、雑煮は根菜類を
汁で煮るというちがいはあるけど。
77 ：もぐもぐ名無しさん：2007/12/31(月) 19:28:04
家は澄まし汁に、
ブリ、鶏肉、ほうれん草、ごぼう、蒲鉾、餅を入れる。

関係ないけど、外から雅楽の音楽（笛）の音が
聞こえる。初詣の参拝客が多いんだろうなぁ。
78 ： 【だん吉】 【1182円】 ：2008/01/01(火) 08:11:09
おめ。
79 ：omikuji：2008/01/01(火) 08:37:41
もち うま
80 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 09:24:51
外食で雑煮くえるところってどこだろ
81 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 09:24:51
今、雑煮食べ終えた。
うちのは、澄まし仕立てで、具はブリの切り身（小さめ）と焼き豆腐（賽の目）。
餅は焼いてから入れる。上にはもみのりを散らし、セリをのせる。
さっぱりしてるからお代わりできるよ。
82 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 10:04:26
11時に年始なんで、さすがに腹へってきたから、

一昨日のカレーに餅入れて食った。

年始の雑煮は、鶏肉となると、みつばだけどな。
83 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 10:05:59
>>79

名前欄に
!omikuji!dama
ね。
84 ：【ギガ大吉】 【1兆円】：2008/01/01(火) 10:11:05
今から実家に食いにいくー
85 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 14:05:49
今年の我が家の雑煮うp

ttp://up2.viploader.net/pic/src/viploader551246.jpg

具は焼餅・ぶりの塩焼き・鶏肉・かき菜・かまぼこ
86 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 15:29:41
私の家の雑煮は、沸騰した適当なお湯に鰹節を入れてだしをとって、醤油を好みに合わせて入れて出来上がりです。

具は、蒲鉾かなると･三ツ葉だけですね。

シンプルで美味しいです。
87 ： 【大凶】 【495円】 ：2008/01/01(火) 15:58:42
昆布と鰹の合わせだしに薄口醤油とみりん。
具は人参、白菜、みつば、鶏肉
88 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 17:58:48
京都なんでいつも白味噌のお雑煮なんだけど、実は子供の頃から白味噌雑煮があんまり好きじゃないんだよね
毎年すまし汁と焼き餅の雑煮に変えたいと思うんだけど、いつも家族にもう反対される……
結局今年も白味噌でお雑煮を作らされたorz
89 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 18:10:49
宮城たぶんウチ限定!!
鶏肉に大根と人参の薄くスライスしたものに高野豆腐が入った醤油ベースの雑煮(^^)上に三つ葉がのってる。
90 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 18:12:46
89になるとも入れて
91 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 20:43:20
お醤油の澄し汁に、鶏肉・大根人参ごぼうの短冊・高野豆腐・なると、上に湯がいたせりを載せた母が作っていたお雑煮が好き。ちなみに東北太平洋側。
92 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/01(火) 21:27:18
>>80
前、浅草の食堂で食べた。
量が多くて安くて大満足ｗｗｗ
正月にやってるかは不明。
93 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/02(水) 13:37:08
>>72 >>80
甘味処で雑煮を出しているところがあると思います
あんこは苦手なので彼女と行くときはところてんか雑煮です
94 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/02(水) 14:35:50
醤油＋昆布だし
具は鳥肉、葱、餅
＠群馬
95 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/02(水) 16:13:01
元旦は、白味噌、大根、人参、茹もち、アクセントにとき辛子
今日は、かつお＆昆布だし、鴨肉、青菜、人参 、蒲鉾、生麩、焼餅、柚子

毎年、両方作ります。
96 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/02(水) 16:14:09
カップ麺の残り汁に餅入れて食ってる
意外とイケる
97 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/02(水) 22:06:45
雑　　　　　　　　　　　　　　煮
98 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/02(水) 23:51:50
京都人だが白味噌が苦手な俺は永谷園のお吸い物の中に餅をいれています。
親兄弟は白味噌が好きなので白味噌雑煮を食っています。
99 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 01:00:55
鰹節と昆布でダシを取り、具はゴボウ、大根、人参、椎茸、鶏肉、筍、なると、三ツ葉、焼き餅です。
＠東京
100 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 01:18:58
ウチの雑煮も我が家独自だと思う。
毎年、生鮭で焼き漬け作るんですが
頭の部分だけ別に、焼き漬けにして保存して置く。(焼いた後、醤油、ミリン、酒等のタレに漬けたもの)
それが雑煮の出汁&具になる。
後は、ささがきゴボウ、大根短冊切り、焼き豆腐、カマボコを入れる。
後は塩等で味を調えて餅を入れて完成。
とにかく出汁が旨い。特に目の周りのコラーゲンはヤバイ！旨過ぎる。
欠点は他に配る程作れないし、自分達も正月にしか食べれない幻の雑煮な事です。
また一年後が待ちどうしい…
101 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 03:09:35
毎年祖父母の家で食べるお雑煮

しょうゆベース
具は鮭 大根 人参 ごぼう せり
凍み豆腐 椎茸 三つ葉 こんにゃく いくら。
大根 人参は短冊に切ったあと外で一旦しばれさせたものを使い
いくらは生ではなくて火を通します
これに焼いた切り餅を入れます

北海道ですが祖父母は元々新潟出身なので
どちらのものかはわかりません。
具沢山なのでお餅を入れなくても
充分なくらいです。
102 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 03:19:51
ウチのは醤油ベースのお吸い物に具は人参、カマボコ、春菊とかでお餅はあんこもち！
両親とも愛媛県民で生まれも育ちも愛媛県の中予。人に聞いてもだれもあんこもち入れねーって。多分ウチのオリジナルやね。
103 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 04:00:53
醤油 昆布だしの汁で 具はブリ 餅 大根 人参 里芋　　食べる直前に お好みで ほうれん草 カマボコ乗せて食べる
104 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 06:10:09
■名前
お雑煮シチュー
■材料
お雑煮の汁・鶏肉・ネギ・餅
■作り方
お雑煮の汁に鶏肉・ネギ・餅を入れて弱火でコトコト煮込む。
餅がドロドロに溶けたらかきまわしてよく混ぜる。
すると美味しいお雑煮シチューの出来上がり！
これなら餅がつまる心配も無いし、お年寄りからお子様まで楽しめます。
105 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 08:44:58
>>101
母が新潟出身なんだけど、焼き鮭、焼き鯛、豚肉、ごぼう、大根、人参、こんにゃく、里芋、
焼き豆腐、かまぼこ、銀杏、三つ葉、イクラで、醤油ベースに焼いた切り餅。

ちょっと似てる気がしたので。
106 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 09:45:15
三重県出身＆滋賀出身者の親を持つ名古屋在住者
だから、純粋な名古屋雑煮とは違うかも。

出汁は昆布と鰹節のだしのしょうゆ味、四角い餅を焼いて澄んだ出汁に投入。
具は小松菜、かまぼこ、鶏肉
107 ：!omikuji!dama：2008/01/03(木) 09:51:25
雑煮うまー
108 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 09:53:27
ふるさとの香川の雑煮は白味噌仕立てに餡餅という衝撃的な組み合わせだ。
父親がその味を嫌って、我が家ではブリを使ったオリジナルの雑煮だったが
何年か前に面白半分に味噌仕立てのほうを食べてみた。
信じてもらえないかもしれないが、これが意外と美味かった。
２杯目をお変わりしようとは思わんが、、、、。
109 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 10:24:15
甘辛いものが好きなら耐えられる
110 ：懲りずに純一郎 ◆SOkleJ9WDA ：2008/01/03(木) 11:09:06
>>72>>80
お蕎麦屋さんかうどん屋さんで食べることができますよ^^
たいていのところではお雑煮に使う材料がすべて揃ってますからね。

そばうどんつゆ風味ですが、お餅はそのままか、焼いてくれるところもあります。
メニューに載っているところもありますね。

意外と盲点だたでしょ? だけど亀レスならスマソ。
111 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 11:17:53
カツオだしとしょうゆのすまし
具は鳥のささ身、焼き穴子、かまぼこ、しいたけ、だいこん
にんじん、三つ葉、ゆずの皮
餅は丸餅を焼く
＠播磨
112 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 11:28:22
>>110
いわれてみれば力うどんのうどん抜きみたいなもんではあるね。
もっとも、あっさりした澄ましや味噌仕立て以外は
雑煮とみとめん！てな場合は難しいけど
注文すればエビだって鳥だって運が良ければ鴨だって
入れてもらえるもんね。
113 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 14:21:59
鰹醤油だし
四角餅(焼かない)
餅菜
かつおぶしﾊﾞｻｯ

おわり
114 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 14:27:09
>>110
確かにな
オレの実家では年越し蕎麦と雑煮が
だし（鶏がら）、ねぎ、蒲鉾、鶏などが共有だ。

実際年越しくらい嫁が炊事しまくらんくてもいいように共有なのが
年越し蕎麦と雑煮だと思ってた。

でも店で雑煮って一度食べてみたいな。
115 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 15:12:59
>>113
愛知県の雑煮ですな
そんなんだと知らなかった頃は赤みそが入ってるのかと思ってた。
ちなみに
ttp://www.katsakuri.sakura.ne.jp/src/up30027.jpg

昭和62年の「きょうの料理」裏表紙の広告です。
当時は兵庫県に住んでいて、京都のようなのが普通だったので、東京の雑煮は何もかも逆だと思ったｗ
どこの地方も、家で作る餅は丸いものだと思ってたしｗ

現在は茹でた丸餅に、スルメや昆布などのすまし汁、蒲鉾、焼き穴子（か塩ブリ）、ほうれん草
の組み合わせが我が家の雑煮です（岡山県北）。柚子の皮を入れることもあるけど苦手なので入れないｗ
116 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 16:30:24
>>110

言われるまで気がつかなかった・・・。
近所の蕎麦屋に行ってみよう。
味噌煮込みうどんのつゆでお雑煮食べたい！
117 ：113：2008/01/03(木) 16:32:22
>>115
おー
正確には桑名で名古屋寄りの三重ですが、母方の祖母(名古屋出身)の雑煮も同じなので大正解です!
その画像みると、うちの白、緑、薄茶の地味ーな雑煮が情けないw
118 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 18:46:11
豚骨鶏油キャベツタマネギ人参
のりチャーシュー卵ほうれん草
119 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 20:12:39
うちは、
油揚げ・こんにゃく・人参・大根・椎茸・鮭・たけのこ・ごぼうを煮て、
トッピングに三つ葉とかまぼこ。
新潟出身だけど、イクラは入れない。

あと、粒あんのお汁粉も作る。
120 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/03(木) 20:51:31
正月なのに質素な雑煮の地域って、本来貧しい地なのかな。
121 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 00:38:11
その考えが貧しいぜ
122 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 00:51:08
なんかの番組で、雑煮を食べるとき
餅を最初に食べてはいけないとか
観た気がするんだけど、なんでだか
理由わかる人いない？
123 ：懲りずに純一郎 ◆SOkleJ9WDA ：2008/01/04(金) 00:54:29
必ずしもそうでもないのでわ?
あれこれお節を食べた後、お雑煮にまであれこれ入れたくない、のが江戸のお雑煮らしいし、
ラーメンと同じ感じでシンプルなのもあれば、あれこれトッピングを載せるのもあるんじゃなかろうか。

徳川家では祖先が兎のお雑煮を食べてから栄達の途が拓けたとかで、
将軍家代々が引き継いで行ったらしいが、現在の子孫の方のお雑煮もそうなのだろうか?

個人的にはそれが気になる。
124 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 00:58:34
菜（名）をたてるで野菜からだっけ うろ覚えだけど
125 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 01:02:29
>>124
即ﾚｽさんとす！
126 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 08:16:14
>>92 >>93 >>110
遅レスだが、情報サンクス！
甘味処の発想は無かったよｗｗ
蕎麦屋はありそうな気はしたんだけど、お正月軒並み休みなのでスルーしてたｗ

遅ればせながら初雑煮食ってくるぜー！
127 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 09:51:53
>>120
そんなことはない。というより逆じゃないかという気がする。
日常が貧しかった地域のほうが正月の雑煮だけは豪華にしようとしたんじゃないかな？
個人的には具沢山のごてごてしたのよりさっぱりシンプルな雑煮が好きだ。
128 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 11:23:02
御節が豪華なところは、お雑煮くらいさっぱりしたいんじゃないかな
逆に御節が質素なところが具沢山のお雑煮になってるような気がする
129 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 17:25:29
鳥取県米子市出身のトメ。
お正月のお雑煮の具は「おせちの中からつまんで」入れる風習があるそうだ。
醤油辛いすましジルに浮かぶ、だし巻の刻んだのや田作り、コイモのどろどろ煮・・・
もちはお湯をくぐらせて浮かべるだけ。
結婚当初は作るだけで吐きそうになった。

同じ県民・市民の方に聞きたい。
ほんっとーにこんなレシピが地元の風習なんですか？？？？？
130 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 17:31:14
>>129です。
私自身は大阪出身の父と京都出身の母を持つため、
1日目は白味噌に八頭・京ニンジン・京ダイコンの雑煮
もちは丸もちを焼かずに軽く煮込みます。
直前にたっぷりの鰹節をかけて食べるのがグー。
2日は昆布出汁・薄口しょうゆのすまし汁に鶏肉・紅白のかまぼこ・水菜
焼きもちを入れたお椀に注ぎ、上に柚子の皮を少々。
少量のおぼろ昆布を入れることもあり。
ダンナは129の雑煮のおかげで、元日から朝はパン食でしたが
結婚してからは雑煮大好きになったようです。
131 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 19:52:02
そういや、「今日の料理」に載ってた城戸崎愛の話では、

子供時代は、武家に伝わる清貧な雑煮（大根の味噌汁にもちが入っただけ）で、
おせちとして、焼き鮭、納豆、黒豆、数の子、鮭の頭の軟骨の入った氷頭なます、甘い寒天の寄せ物だったそうな
青菜や白菜は「菜食う＝泣く」につながるため、七草まではＮＧだったと。

婚家は大分の商家につたわるもので、塩ブリや鰹・昆布・鶏がらの出汁に
鶏、塩ブリ、野菜のいろいろ入った豪華な雑煮と、酒肴程度の軽いおせちだったらしい。

どちらも1回味わってみたいｗ
132 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/04(金) 23:11:15
醤油色のお澄ましに賽の目に切った豆腐。
四角の切餅を焼いてお椀に入れて、その上からネギ・上のお澄ましをかける。
祖父母が大阪出身、現在滋賀居住。
なんか貧相だな
133 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/05(土) 16:37:29
三が日もすぎたけど、具にこだわらなきゃ雑煮はいい簡単食だ。
134 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/05(土) 19:24:01
>>133
豚汁を作った翌日の昼飯はもち入れて食う。うまい！
135 ：懲りずに純一郎 ◆SOkleJ9WDA ：2008/01/05(土) 22:12:02
>>133
スープの素にお餅を入れる簡単お雑煮とかね。コンソメキューブと葱でよくやるなあ。

>>134
いいねぇ～。お餅に染み込むだしがおいしいよね。
カレーの残りをつゆで伸ばしてカレーうどんを食べて、
そのつゆでカレーお雑煮もおいしいよね～。
136 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/06(日) 01:16:00
カレー雑煮ってお前

> おいしいよね～。

って同意を求めるようなレスをされても反応に困るぞ一般人は。
137 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/06(日) 01:31:04
ウチは関西と関東がゴッチャになったような雑煮。
かつお昆布だしベースに、雑煮大根・金時人参・焼き丸餅・鶏肉・干椎茸が具で
香味として三つ葉を入れて七味をかけてズズズっと。母は関西だけど白みそが
どうやら嫌いらしく、父方が九州なので澄まし仕立てにしたらしい。

ちなみに父方の婆さんの家で出された雑煮は、スルメと焼きあご（飛び魚）で出した
超濃厚な出汁に（とろみが付くほど）、かなり甘い椎茸と焼いてない丸餅が入ってた。
どうやら長崎の田舎雑煮らしい。出汁が濃すぎて子供の舌には美味くなかったなぁ。
138 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/06(日) 03:29:15
大阪ですが
うちは肉吸い（具は薄切り牛肉・味付けは塩と香りづけの醤油）
に餅を投入。
やわらかくなるまで煮て
お椀に入れたら三つ葉を飾って終わり。
簡単でウマー。

最近まで関西が白みそ主流なんてしらなかったよ。


これはどの地方のものなのかな？
139 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/06(日) 03:50:38
>>138
完全オリジナルでしょ。町場の家庭風の超手抜き雑煮ってとこかね？
それなりに美味いとは思うけど、少なくとも大阪の白味噌とは違うし、
東日本の澄まし仕立てとも違うしねぇ。
140 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/06(日) 12:39:33
小学校の給食の雑煮は、４年ぐらいまでは野菜が入った澄まし汁に、薄い小さい切り餅が
何切れか入ってたものだった。
途中から何故か変わって、白味噌の汁に野菜と、白玉団子のような小さい丸餅が
入るようになった。ちなみに兵庫県。

担当者が関東→関西に変わっただけなのか、謎だ。
個人的には後者の方が美味かった。
141 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/06(日) 13:46:21
四国徳島県の西の方なんだけど、
合わせ味噌の汁に丸いあん餅を入れます。
具は花形のニンジン、インゲン。
美味しいよ！具は美味しくないけど。
142 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/07(月) 09:42:36
それって、大福をみそ汁に入れるっていうイメージでＯＫ？
143 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/08(火) 22:11:20
餅余ってるから今夜も雑煮。
作るの簡単だし温まるしいいね。

昨日は七草で、七草粥に餅入れるのは苦手だけど
今晩鶏だし塩味の青菜と鶏の雑煮にしてみました。
144 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/09(水) 18:36:31
俺も今夜雑煮にしようかなー
よーしパパ鶏がらベースで椎茸プラスな出汁で美味しい雑煮作っちゃうぞー

ついでに同じ出汁で茶わん蒸し作ろうっと。
145 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/09(水) 18:42:24
白味噌にあん餅は地元の名物だが一度も食ったことないわ
白味噌自体が甘いのにあん餅入れるのはちょっとなあ
146 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/09(水) 20:43:16
人間の食い物じゃねーよそれ
147 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/09(水) 21:21:35
うち、めんみ
148 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/12(土) 14:18:07
揚げ出し豆腐、茹でた餅、ほうれん草。かつお節かける。
このとき通常の澄まし汁より、少しみりんを多めにして甘くする。
149 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/14(月) 22:24:29
揚げ出しうまそうだなー
150 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/16(水) 21:26:50
>>135
(･∀･)人(･∀･)おんなじ。カレー食べて鍋に残ったカレーをめんつゆでのばしてカレーうどん。
残ったつゆにさらにおもち入れて食べてます。
151 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/27(日) 19:10:16
あー、鍋の締めにモチ投入すきだな。
これも雑煮に入るかな？
152 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/27(日) 20:17:23
出汁は不明だけどしょうゆ味のつゆに、青菜（なんだったか覚えてない）、にんじん、
こんにゃく、豚肉、焼いた丸もち、あとずいきが必ず入ってた。
山形県なんだけど、ずいき入れるのがどこの風習かわからない。
153 ：懲りずに純一郎 ◆SOkleJ9WDA ：2008/01/27(日) 20:58:30
>>152
ズイキ? ウチの親はヤマガラって言っている、あのゼンマイみたいなものかな?

両親とも山形なんだけど、こんにゃく、人参、笹掻きゴボウ、油揚げ(生揚げ)、鳥肉も入れます。
154 ：もぐもぐ名無しさん：2008/01/29(火) 16:56:47
>153
そう。うちの方ではイモガラっていう。サトイモの茎を干したもの。
153は入れないの？
155 ：懲りずに純一郎 ◆SOkleJ9WDA ：2008/01/29(火) 21:17:51
イモガラだった……。。。(〃_ _)σ∥

関東ではあまり手にはいらなかったみたいで、イモガラの煮物も食べたのは数回かな。
そう言えば雑煮には薄く切った里芋も入っていましたねぇ。
156 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/20(水) 14:26:25
地元で俺好みの餅が売ってないのが残念だ。
157 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/20(水) 23:21:10
>>156
もち米と餅つき機を買って、自分ちで作ったら？
つきたての餅うまーだよ
158 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/20(水) 23:30:48
冷めるように、ってお雑煮の上にすったクルミかける
私はなんとなく嫌でかけないけど
159 ：もぐもぐ名無しさん：2008/02/21(木) 02:23:45
コンデンスミルクはうまいhttp://hobby10.2ch.net/test/read.cgi/insect/1153536126/
160 ：もぐもぐ名無しさん：2008/05/08(木) 13:05:37
一年中スーパーで餅を売るようになったから正月だけの料理とは言えなくなった雑煮
161 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/23(月) 10:53:39
餅が残ってるから、この時期に雑煮作成。
うちは青のりを仕上げにかける。
ウマー！
162 ：もぐもぐ名無しさん：2008/06/23(月) 14:25:33
四国のどこか忘れたが餅があんこ入りって所があったと．．
163 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/02(木) 22:04:41
自分は関西出身だけど、中学時代に親父の転勤で関東に。
はじめて食った関東の雑煮は感動。トリガラ醤油スープに
香ばしい焼餅。具は小松菜、紅白カマボコ、鶏肉、銀杏だった。

見た目が昔風の醤油ラーメンに似てると言うのが第一印象。
今では、正月は関東風雑煮です。
関西人なのに裏切ってごめんね。
164 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/03(金) 10:11:19
うちは殆ど具が入らないから、具だくさんの雑煮を食べてみたい。
165 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/06(月) 22:39:18
年末に仕事で鹿児島に出張したことが。
そのまあ年越し。

宿で深夜に食ったおせちと雑煮が忘れられない。
香ばしい焼餅に塩焼きした大降りのエビが入っていた。
見た目は関東の雑煮に似ていてびっくり。
九州の人の情の深さにも感動しますた。
166 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/07(火) 04:03:20
私の家は鰹だしの雑煮
個人的には味噌が好き
167 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/22(水) 18:09:47
香川生まれの母をもち満州で生まれ、長崎で育ち東京に住んでいたこともある父と
生粋の岡山育ちの母の組み合わさった雑煮はどこ発祥なのかさっぱり分からん
かつおだしにほうれん草と梅花にんじん、鶏またはかまぼこの澄まし汁に
ゆでた丸もちを入れます。

ばーちゃんち（母方）でははまぐりの潮汁に丸もち。
でも何故か餅つきのときあんこ入りもちを作成します。
その場で食うのはいいけど、固くなったあんこ入り丸もちを食べる時は
ちょっと勇気が要りました。

たまにすっぱいときが…
168 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/23(木) 22:55:33
>かつおだしにほうれん草と梅花にんじん、かまぼこの澄まし汁に
ゆでた丸もち

生粋の岡山人であるうちの母の雑煮とほぼ一致します
北部ではいりこやスルメで出汁を取るけど、面倒なのか普通にカツオと昆布の合わせだし
あと、イクラが好きなので入れます。
母たちは花カツオが好きでどっさり入れるけど自分は入れません
169 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/25(土) 09:59:12
昆布とスルメのダシの澄まし汁
ゆでた丸餅
具は、カツオ菜と、昆布と、スルメ。
具に入れるスルメは、post-itの小さい方と大体同じ大きさに切って軽く炙る。
煮たやつもダシから掬って一・二枚入れる。
この大きさに切った昆布とスルメは沢山用意していて正月の間はいつでも卓に
載っている。
170 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/25(土) 10:51:30
ウチもスルメ入れてるよ、細切りにして
171 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/25(土) 10:54:20
>>169
餅を焼いてから…ならばほぼウチの雑煮
172 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/25(土) 18:08:15
ダシにスルメを使うのは、このときだけなんだよなぁ。
173 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/25(土) 18:37:58
ダシにスルメって、どんな味になるんだろう
174 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/25(土) 18:46:49
>>173
旨みがあってすっきりしてる
最初はスルメ臭いかな？と思ったけど、全然臭くない
出汁がらは昆布とともに醤油とみりんでつけておつまみにしてるなあ
175 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/27(月) 20:43:39
山口だが父方の祖父母が関西出身の我が家では、
普段の味噌汁を具沢山にして焼いた丸餅を入れる。
けんちん汁－豆腐＋焼き餅みたいな感じ。

地元民の母の実家（元農家）では
煮干出汁ですまし仕立て。餅を入れて煮込む。ドロドロ。
他の具は白菜とか人参とか蒲鉾とか。
ハマチ1尾買いした場合のみそのアラで出汁とる。
176 ：もぐもぐ名無しさん：2008/10/27(月) 21:45:22
ああ、豚汁に餅を放り込むのも美味いな
住んでる田舎のイベントの餅つきでは豚汁に入って振舞われてる
177 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/22(土) 08:16:26
父親が岡山県北出身で出汁にスルメを使用
あと秋に釣れたハゼを焼いて干して それを出汁に
具にはハマチ等も乗っていて豪華だったみたいな気がする

当時知り合った鳥取県東部（岩美）ではぜんざいだそうで驚いた
178 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/22(土) 09:33:53
ぜんざいか～・・。「おとそ」や「おせち」といっしょに食うには微妙だな・・。
だいたい、自分なんかは元日の朝には二日酔いだし。（苦笑
179 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/22(土) 09:49:23
新潟南魚沼です　

具沢山の雑煮ですよ　
大根、ゴボウ、人参、こんにゃく、鮭、イクラ。　
餅は茹でます(^ω^)　

雑煮はおいらの母の味！
180 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/22(土) 19:44:01
魚系のダシに醤油ベースで、鶏もも肉・大根・人参・蒲鉾・椎茸・焼き餅
それに青海苔少々と三つ葉大量にのせて食べるのが好き

群馬
181 ：もぐもぐ名無しさん：2008/11/23(日) 14:49:01
祖母共に岡山の県北出身です
ダシはスルメと鰹節とハマグリ、味付けは合わせ味噌と薄口醤油を半々
具はスルメ、ハマグリ、ほうれん草、蒲鉾、花カツオ、ブリ、茹でた丸餅
ブリはかなり生臭いとブーイングがあって以来入れなくなりました
ダシが濃い上に味噌を入れて更に沸騰させるので、つゆだけ飲むと
しょっぱすぎて倒れそうになります
関東で色んな人に食べさせてみたけど『お餅と合う！』と結構好評(？)です
182 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/12(金) 01:37:23
茨城西部だが
焼き鮭焼き餅に熱湯いれるだけの雑煮だけど雑煮なんだろか
183 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/28(日) 02:25:38
和歌山県北部だが、俺の家の雑煮は白味噌仕立てで
ダシ汁:鰹節･昆布･スルメ
具:真菜(まな)･青首大根･金時人参･里芋･丸餅

こんな感じ。
184 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 12:28:55
正月到来age
185 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 12:50:04
うちは醤油ベースに一般的なゴボウや人参、その他もろもろの野菜と、あぶらあげ。あとは、ウサギかキジといくら。
自分はウサギの方が好き。

餅は個々で好きなようにする。焼いてお湯に浸けてから入れる、一緒に煮る、焼いたまま入れる等々。
186 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 14:56:42
わが家は韓流・キムチ雑煮
http://seis.but.jp/jisuijisan/images/IMGP1059_01.jpg
187 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 15:30:21
埼玉ですが、鶏だし、醤油ベース
大根、ニンジン、ごぼう（短冊）里芋
焼いたお餅をお椀に入れて具と汁を注ぎ
茹でた小松菜を乗せて出来上がり
でもこの雑煮、一体どこの地方のなんでしょう？
埼玉でもあまり聞きません・・・
188 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 15:38:44
うちは金持ちだから、魚介や野菜でカサ増ししないで、贅沢に餅しか入れない


らしい


俺、海老とか入ってるほうがいい
189 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 15:57:13
俺群馬の東端部なんだけど、鰹節と昆布の出汁ですまし汁に具は鶏肉、青菜（名前は不明、、、）人参で
餅は伸し餅を煮ていたなぁ
関東ってたいがい餅は焼いてるよね
うちって例外的なのかな？
190 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 16:17:35
私は大阪です。
友達(大阪)が、人参は細長い朝鮮人参入れて、大根も正月用の細い大根…そして焼き穴子をいれ白味噌で仕立てるって言うんです。
関西はそれが当たり前やって…朝鮮人参は金時人参と間違ってるような…さらに正月用の大根てあるんですか？焼き穴子も入れる所もあるとは聞いたのですが、それはすましだったような。誰か分かる方いれば教えて下さい。
191 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 17:24:06
出汁はアゴ。具は白菜、ニンジン、カマボコくらい。丸もちを焼かずに入れ
て煮る。仕上げに色付け程度の醤油を入れる。器の底に大根の薄切りを敷い
てそこにモチを置いて流れないようにして、その他の具材を盛る。長崎市内。
やべ、去年亡くなったばあちゃんの姿浮かんできた。
あれは、もう食べれないんだな。
192 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 18:21:08
>>187
東京在住ですがうちもほぼ同じです
食べるときにゆずの皮を乗せるんですが、あっさりしていておいしいです
193 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 18:46:37
>>187
うちの実家はそれに短冊切り(千六本かな?)にしたコンニャクが入る。
トッピングには三つ葉となるとの薄切りと焼のり。

因みに両親とも山形の鶴岡と羽黒山の出身ですが。


194 ：懲りずに純一郎 ◆SOkleJ9WDA ：2008/12/29(月) 18:47:29
>>187
うちの実家はそれに短冊切り(千六本かな?)にしたコンニャクが入る。
トッピングには三つ葉となるとの薄切りと焼のり。

因みに両親とも山形の鶴岡と羽黒山の出身ですが。


195 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 19:00:52
焼いた餅とタラコと千切りネギの上に
澄まし汁をかける

テレビ東京見ろ
196 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 21:07:56
>185　うさたんを食べないで（＞＜）

>189　桐生だけど、うちは餅は焼いてるな。つゆの具は同じような
感じでごくシンプル。最後にゆずの皮と三つ葉を乗せる
197 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/29(月) 22:52:59
>>185
日本唱歌「ふるさと」の舞台となった地域ですねわかります
キジ鍋は食ったことあるけどちょっと堅いかな
198 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/30(火) 01:03:18
福岡

いりこだしの汁に、キムチ、もち、チヂミ、トッポッキを入れていただく。
福岡はだいたいどこでもこんな感じ。大半の福岡人の先祖が朝鮮半島出身だから。
199 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/30(火) 10:43:49
>>198
？？？
福岡のほとんどが朝鮮人とか、どれだけ民族大移動したの？？？

今の朝鮮人って中国人とモンゴル人の雑種じゃんｗ
というかほとんど中国人。
新羅は中国から来たワイ族の国だし、、百済、高句麗にしても中国から
来た人間の国でしょ？新羅王には倭人がいるし、高句麗にしてもモンゴル王が
多いしね。朝鮮半島南部は倭人の国（みなま、から）だったしね。朝鮮南部に日本式の古墳がある。
勿論日本にある古墳の方が規模がかなり大きく、数も数え切れないほどある。
新羅、百済は日本に王の人質を送ってるし、中国の史書にも石碑にも、倭を大国として仰いだって
書いてるしね。どう考えても、日本＞＞＞＞＞新羅百済　だった訳だよ。

それに単一民族度は日本人の方が高いんだけど？？

医学的には、韓国人、台湾人、日本人の中で日本人が最も単一民族に近い。
単一民族であることを誇る朝鮮民族は2番目、台湾人は3番目に‘純粋な血統’である。
http://japan.donga.com/srv/service.php3?biid=2001010317828


200 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/30(火) 10:48:38
>>181
家の祖父母も岡山出身で、ブリ、ほうれん草、人参、鶏肉
蒲鉾を入れて、澄まし汁で食べる。こんな感じです。
201 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/30(火) 20:32:07
うちの雑煮は鰹出汁醤油味の汁に大根人参里芋で、
日替わりで鰤、蛤、鮭がのっかるんだけど
>>131見て気づいたが青菜の類いは雑煮にもお節にも一切入らない。
箸休めがわりの漬物もみどりのものは出ない。
なるほどなあ。
202 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/30(火) 20:53:45
オマイら、ホウレン草と小松菜、どっちが多い？
203 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/31(水) 02:04:07
すんきは欠かせないね。
204 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/31(水) 02:06:21
うちでは絶対に入れるのに、誰も書かないものがあるな。
わらび、ゼンマイ、タケノコ。入れないの？
205 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/31(水) 10:57:14
ウチの雑煮　＠福岡
あご、昆布、椎茸を水に一晩漬け込んだものから使う分だけ取って
鰹節をいれて出汁を作る
具財は丸餅（焼かない）、鶏肉、ブリ、かつお菜の博多雑煮の必須具財にプラスして
かまぼこ、大根、牛蒡、竹の子、れんこん、人参、だしを取った椎茸、里芋
実家から受け継いだ伝統の具沢山
主人と子供はブリは苦手なので自分の分だけ入れてる
206 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/31(水) 12:36:42
うちのは焼き餅一個にカマボコ、三つ葉or小松菜と至ってシンプル。
その代わり、おせちは結構贅沢ｗ
207 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/31(水) 17:10:52
本当なんだよ！
うさぎって旨いんだよ！
牛、豚、鳥のどれにも似つかない感じで、でも決して野獣臭くもない。
食べやすく美味しい肉だよ！
208 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/31(水) 18:15:32
>>198
しね
209 ：もぐもぐ名無しさん：2008/12/31(水) 20:21:54
大分在住。
父親→大分出身。
母親→東京出身。
うちは丸餅(焼かない)と白菜(主に芯)のみ。
薄味の醤油ベースです。そしてお椀にもってから風味付けとして、好みでごま油を数滴垂らします。
人に話すと変わった雑煮だねと必ず言われますし、自分でもそう思います。
やっぱり変わってますよね?
210 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/01(木) 11:04:32
>>190
三代大阪(京都も混じってるらしいが)
正月用の大根あるよ。細いんでそのまま輪切りに出来るのがいいんだと
うちでは、それに金時人参と里芋のみのシンプルなものでござる
もちろん白味噌
餅は丸餅を焼かずに入れる、けっこうドロドロで濃い
お椀に盛ってからカツオ節をかける
穴子は入れないな

二日はなぜかおすまし、>>206(三つ葉)と同じ+かしわが入ってる
211 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/01(木) 13:37:06
うちは昆布ダシに味噌で味付け、餅は焼かずに入れる。その他の具は無し＠京都。
本当の京風雑煮は大根やら人参やら芋を入れると知って、今朝試してみたが
やっぱり何も入れない方がおいしいような気がする。
212 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/01(木) 14:02:15
>>207
秋田の県南の方に、ジャンボウサギ鍋ってのがあるよね。
10キロ以上あるデッカいウサギだから、さぞかし一杯お肉が取れるだろうなｗ
213 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/01(木) 14:53:28
何はなくても大根と餅さえ入ってくれてればウマー

以前納豆汁の雑煮をこしらえてみたがこれも旨かった
214 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/01(木) 15:02:29
香川西部。
いりこと昆布だしに白味噌と塩で味付け、具は大根と金時人参と油揚げ、餅はあん餅。病み付きになる微妙な味…
215 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/01(木) 15:35:26
さっき実家に帰ったら家がなくなってた･･･。

今から日比谷公園の派遣村にもどるね
216 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/01(木) 18:28:45
千葉南部
醤油ベースで鶏のダシ。若干薄味かも。
具は鶏肉と里芋と餅(焼かない)。お好みでアオノリとミツバ。
言っとくけど、かなり美味い。ヤバイ美味い。
217 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/01(木) 19:02:52
新潟県南魚沼市　

大根、ニンジン、ゴボウ　イクラ、鮭と具沢山。　
特に大根の千切りは大量！しょうゆベースで餅は焼かない。　
餅は杵つきです(^ω^)　

最強の母の味！感謝。
218 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/02(金) 01:00:56
去年の晩春にワラビ採って、乾燥させておいたんだ。目的は雑煮に入れるため。
やっと実現したが、太さは元に戻らないんですね。しなびたワラビみたい。
椎茸や昆布のように戻ると思ったのに。でもよかった。

水煮のものは売っているけれど、かなり高い。
219 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/02(金) 10:34:03
俺の家は餅ではなく上新粉で団子作って入れるタイプだな。
31日に家族で団子をこねこね作るのが、俺の年末の原風景。
220 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/02(金) 15:34:08
>>218
どのくらいの時間戻しました？
乾燥山菜は結構時間かかるよ。
うちでは、前日から戻し始めます。
それか、塩漬け保存も、結構長くもちます！
ただ、これも塩だしは前日から。
221 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/03(土) 00:09:47
>>220
ぬるま湯の中で２時間戻し、しばらく茹でてから切り、雑煮の中で15分煮ました。
ネットで探したら戻す時間が書いてなかったんです。
半分残っているので、次から一日戻してみますね。

塩漬け保存は経験ないけれど、しなびたりしませんか？
222 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/03(土) 12:33:16
ちば　内房

もちとサトイモ、汁はしょうゆと鰹節、はばのりをかけて食べる、かなり醤油が濃い
鰹節は削り節1本かいてどばっと入れる。
昔からの味らしいが
料理人が丁寧につくればもっと別の味になるのではと悩み中
223 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/03(土) 14:08:34
東京寄りの埼玉だけど
鰹節でとった出汁に醤油とみりんであじつけ、具は小松菜のみ。
餅は角餅を焼いてから汁に入れてひと煮立ちさせ、最後に柚子を添える。
シンプルだけど美味しい。
山形出身の母親の実家は、鶏肉でとった出汁に具は、いもがらとネギ、出汁に使った鶏肉を入れて、餅も入れてトロっと煮込む。
私はこれも大好きだけど、父親は、雑煮な小松菜だけにかぎるって言ってる。
224 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/03(土) 18:54:42
地域性は無視で自己流を毎年色々試してる。
今年はアゴだしに白醤油で鶏と適当な菜っ葉。
削り節と青海苔を大量にトッピングした。

ちなみに殆どの材料が貰い物。
225 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 10:37:51
>>183だが、皆様方の各地方の雑煮も旨そうなのが多いな。
どっかの外食産業が『雑煮博覧会』とかやらないものかね。
ラーメン博物館とかカレー博覧会とかする位なら日本各地の雑煮を紹介する『雑煮博覧会』をやって欲しいと思うのは俺だけなのか？

和歌山県北部の雑煮は(ただし、俺の家の雑煮だけかも知れないが)肉や魚は入ってないが、ダシが効いてて旨いよ！
226 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 11:08:29
岡山県北
１～２日はばあちゃん家でほうれん草、ブリ、かまぼこが入った雑煮だったけど
３日は家に戻って、中部地方の真似して茹でた餅（丸ですが）小松菜＋かつおぶし＋澄ましだけで
味わってみたけど小松菜、美味い！シンプルだから餅の味が引き立つ感じだった。

餅がまだあるから、できる限り他の地方のも真似してみたい
227 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 11:57:17
今から余ったハムで中華風お雑煮作る
228 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 11:59:11
>>218
つゼンマイ
229 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 12:08:29
鶏肉
大根
人参
三つ葉

かつおだし、酒、醤油。
＠千葉
230 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 16:23:30
>>223
自分も、東京寄り埼玉出身。
鶏肉、かまぼこ、ほうれん草が入っていて、焼いた角餅。
本当は小松菜なんだろうけど、私が子どものときに
小松菜が嫌いだったから、ほうれん草に変わったっぽい。
231 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 17:00:42
うちは福岡です。
博多雑煮のちょっと変化バージョン雑煮を作ってます。

エビ、しいたけ、かつお菜、結び三つ葉、かまぼこ、ささみ、梅にんじん、
焼いて湯通しした丸餅です。
ほんとはブリも入れるんだけど、生臭いのでパス。
だしはかつおだし＋しいたけの戻し汁＋薄口しょうゆで、澄んだお吸い物って感じです。

旦那の実家はがめ煮（筑前煮）の材料がそんまま雑煮の具になってて、
そこに切った昆布、スルメ、丸餅を大量に入れて煮込みます。
汁気の多い餅入りがめ煮、しょうゆ味バージョンって感じ・・・
カルチャーショックでした。
しかもすごい胃がもたれます。
232 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 18:54:46
青森南部の山の方。
醤油ベースの鶏だし。
具は鶏肉、大根、にんじん、ごぼう、里芋、ふき、わらび、と具沢山。
最後にせりを飾る。餅は焼いた角餅。
ふきとわらびはこの時期になると水煮にしたものが出回るので、この辺では
定番の具らしい。
233 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 19:24:48
323 名前：香椎で一人おふ[sage] 投稿日：2009/01/04(日) 17:14:39 ID:oB0NhLQI
ここはメンヘラが雑談するスレじゃなかったのか。
>1を何度読んでも「またーり雑談しましょう」 ってあるし。
メンヘルに関係した雑談オンリーです。って書いてないし。

・・・ま、いっかｗ

「食べ物板」の雑煮スレでし。
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/food/1197549911/
234 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 19:41:05
北海道の中央らへんですが
汁
　醤油ベース、豚骨＋鶏ガラに臭み消しの野菜を入れたのスープへ椎茸の戻し汁と鰹、昆布でとった出汁を加える
具
　豚バラ、ほうれん草、にんじん、ごぼう、しいたけ、高野豆腐、なると、きざみネギ、もみのり
餅
　焼いた角餅

どこの地方が発祥はわかりません(><)
235 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 22:03:49
雑煮が地域によって様々なのは知ってたけど、とんこつや鶏だしが家庭料理で普通に使われていることにカルチャーショックを受けたよ。
その技術があれば、自家製ラーメンも可能だね。いーなー。
236 ：元都民：2009/01/04(日) 22:41:34
やはり頭狂人は、食いものといえばラーメンのことしか考えられない馬鹿舌鶏頭のようです
雑煮に麺と醤油ドバドバ入れて勝手にラーメンつくって食ってろよｗ
237 ：元都民：2009/01/04(日) 22:47:52
>>234
なんだそれは？
餅抜いて味噌入れればほぼ豚汁じゃないか
なんで北海道なんていう新鮮な魚介類が手に入る地域なのに
豊富な海産物を使わない？
同じ具だくさんでも、少しは洗練された長崎の雑煮を見習ったら
どうなんだ？
238 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 22:55:38
あらあら、このスレにキチガイで有名な方が・・・
239 ：元都民：2009/01/04(日) 22:56:46
キチガイで有名なお方っておまえかｗ
自己紹介乙です
240 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 23:13:48
元都民は、その苛烈なキチガイっぷりから、多くのネラーたちの嘲りの対象となり、今や嘲り目的の成りすましが大増殖。

どれがホンモノなのか分からん(´・ω・｀)。
241 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 23:23:41
んじゃホンモノがトリップつけるなりして偽者対策すりゃいいんじゃないかね？

逃げ場が無くなるから無理なんだろうけどね、煽りだけいっちょまえのチキン野郎にはｗ
242 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 23:31:03
>>239
反応したって事は自覚はしてるんだなｗ
キチガイくん
243 ：元都民：2009/01/04(日) 23:52:26
反応したって事は自覚はしてるんだなｗ
キチガイくん
ｵﾏｴｶﾞﾅｰ
244 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 23:54:13
元都民って、そろそろ「今滋賀県民」に改名した方がいいよな。
245 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/04(日) 23:59:36
>>243
ｺﾜｲ　ｺﾜｲ　キチガイこわいよ～
初めて遭遇したけど、御前真性だなｗ
246 ：元都民：2009/01/05(月) 00:10:21
だれが滋賀作じゃクソボケ！
247 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/05(月) 00:16:13
雑煮ごときで、荒れるな。まったく、お前らときたら……
248 ：元都民：2009/01/05(月) 00:35:50
フゥ…
ほんとだな、呆れたもんです
249 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/05(月) 04:42:21
うち埼玉寄りの東京23区。地元民。

汁は鳥ダシか本だしベースに醤油。
具は、鶏肉(ダシ兼用)、なるとかかまぼこ、三つ葉かありものの菜っ葉、
あればしいたけとかしめじ、ねぎあったりなかったり。
もちは角もちで焼き。

特別な材料はなくて、しかもかなり大雑把だ。
近くでも結構違うね。よそんちの食べてみたい。どれも美味しそうだ。

三重県の四日市あたりは狭い区域に色々な種類があって面白いらしいね。
250 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/05(月) 22:37:11
>>248
お前が荒らしたんだろ、この都落ち！！
251 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/05(月) 23:12:33
正月関連スレが短パンマンとはな
252 ：都落ち：2009/01/05(月) 23:14:43
「元都民」改め都落ちでーす！
趣味は、5000円くらいの懐石料理もどきをタラフク食べることでーす！
253 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/05(月) 23:27:20
千葉県民です。

具はほうれん草、大根、人参、里芋、ゴボウ、コンニャク、牛バラ肉で醤油味。
オフクロが山形でオフクロのしか食ったことないんだけど千葉じゃ普通？
254 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/05(月) 23:47:18
>>253
そりゃ芋煮に餅入れただけかもな
大晦日には蕎麦入れてなかったか？
255 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/06(火) 03:25:00
うちは鶏ガラ、醤油、酒、鶏肉、ゴボウ、人参で、一番大きな鍋にツユ作る＠秋田
三つ葉、ナルト、焼いた角餅入れれば雑煮。
大晦日は蕎麦。きりたんぽにも使い回せるｗ
256 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/06(火) 09:43:04
いつまで雑煮、食べている？　うちのはまだ数日分あるが。

何度か火入れしたが、いつまでも汁が透明なんですよ。
考えてみると、芋類のように崩れるものが入ってない。
でも、器に入れて餅を入れ食べ終わるころには、豚汁みたいに濁っている。
257 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/06(火) 14:05:41
餅がある限り昼飯は雑煮
具を変えたりして毎日楽しむ。七草粥にも豚汁にも入れる
258 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/09(金) 19:57:15
家庭の雑煮で本当に出身が分かるよね
雑煮ってたまにしか食べないけど案外自分の体に染み込んだ味ってあるし
代々受け継ぐものだから親や先祖の出身もだいたい分かる
259 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/10(土) 00:04:23
>>253

あ
260 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/11(日) 11:18:43
関西です。
金時人参、小さい人参、丸もち、鰹節、白味噌
二日目はお澄まし。

嫁の実家が新潟で、新潟のお雑煮くわしてもらったことがある。
野菜を適当にぶちこんで、上に鮭といくらをのっけた醤油味のごった煮。
汁と具の割合がハーフ＆ハーフｗ見た目はあれだが美味かった

261 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/11(日) 11:19:44
×小さい人参

○小さい大根

でした。
262 ：もぐもぐ名無しさん：2009/01/17(土) 05:24:21
うちも関西

１日目→白味噌、丸餅(煮る)、金時人参、祝い大根、削り節
２日目→お澄まし、丸餅(焼く)、いくら、ユリ根、椎茸、ほうれん草、かまぼこ、吸い口に柚子
３日目→お澄まし、丸餅(焼く)、蛤
263 ：シボレ－ＭＷ：2009/04/21(火) 21:46:22
東京に接した埼玉の市町ってどこ？
264 ：もぐもぐ名無しさん：2009/04/21(火) 23:06:19
旦那がかごんまなんで豚肉大好き
しゃぶしゃぶよう豚肉 大根 松竹梅のカマボコ ほうれん草
265 ：もぐもぐ名無しさん：2009/04/22(水) 02:26:34
>>263
所沢ｗ
266 ：もぐもぐ名無しさん：2009/05/06(水) 16:12:36
広島の知人の雑煮の画像なのですが、これって広島ではふつうですか？
http://i.pic.to/ysyne
267 ：もぐもぐ名無しさん：2009/05/06(水) 17:58:41
よく見えないが鳥の手羽がはいってるのか？
じいちゃんは広島だが、牡蠣と鳥入れるみたいよ。
268 ：もぐもぐ名無しさん：2009/05/06(水) 20:55:32
静岡県西部

いちょう切りの大根と人参に、ささがき牛蒡に、食べやすい大きさに切った鶏肉と白菜、あとお揚げと蒲鉾or鳴門。
お汁はめんつゆにだし少々。
餅は角餅で、水少しかけて皿に乗せてレンチンか茹でる。
白菜以外の野菜はスーパーに売ってる豚汁の素で代用したり。

269 ：もぐもぐ名無しさん：2009/05/20(水) 17:27:18
>>268
同じく静岡西部
大根、人参はイチョウか短冊で各家庭によるね。
家は他に筍、椎茸、水菜と、出汁に醤油と簡単な味付けだからなんでもござれ。青海苔と鰹節と三つ葉をトッピングで決まりだね。 今夜、お雑煮だから待ち遠しい
270 ：もぐもぐ名無しさん：2009/07/10(金) 07:35:03
神戸、灘の出身
鶏肉（胸の方が良いだしが出る）
人参、大根、あと春菊。
もちは丸もちでカツオ醤油ベース。

埼玉に嫁いだがお姑さんの作る雑煮とあんまり味に差はなかった。
春菊がほうれん草になってるくらいで。
しかし、福島出身の親戚の奥さんの雑煮をお呼ばれしたらびっくり。
醤油はきついしなぜが豚肉が入ってるしこんにゃくまで入ってるし…
地域によって違うと言うよりは作り手によって異なるね。
271 ：もぐもぐ名無しさん：2009/11/15(日) 23:15:30
そろそろage
272 ：もぐもぐ名無しさん：2009/11/15(日) 23:41:14
キムチチゲにトックとホルモンが入っとんのが我が家の雑煮やで。
273 ：もぐもぐ名無しさん：2009/11/16(月) 01:07:21
元旦は醤油ベース
２日目は白味噌じたて
274 ：もぐもぐ名無しさん：2009/11/16(月) 03:34:27
うちも。
275 ：もぐもぐ名無しさん：2009/11/17(火) 18:45:09
うちは博多雑煮。
あご出汁（トビウオ）、鶏肉(細切れで甘く煮たもの）、ブリの切り身(塩漬け)、
車えび、青菜、椎茸、かまぼこ、そしてお餅(丸くこねたもの）

・・・かな、確か。
276 ：もぐもぐ名無しさん：2009/11/19(木) 13:58:13
大阪だけど　澄ましに丸餅それに花鰹を乗せるだけ　具は何も入れない

爺ちゃんに聞たらご先祖様が戦の中で正月を迎えた時お雑煮に入れるものが無く
餅だけの雑煮を食べて戦ったら勝ったらしく
それからは縁起物として代々お正月の雑煮は澄ましに餅だけになったらしいとか。

たしかに田舎のご本家行けば古文書みたいな古ぼけた書物とか
八墓村に出てきそうな黴生えて古ぼけた墓が5つほど並んでる先祖代々の墓とか有るけど
うちの家ってそんなに昔から続いていたのかと逆にビックリした覚えが。
277 ：もぐもぐ名無しさん：2009/11/20(金) 03:51:29
2日目は、とろろご飯
278 ：もぐもぐ名無しさん：2009/11/20(金) 09:01:17
餅は白菜に包んで煮る
鶏肉、人参、椎茸
279 ：もぐもぐ名無しさん：2009/11/20(金) 20:04:39
>>276 へえ・・。自分も家系伝来の雑煮って初めて聞くワ。
ご先祖様は、なんの戦で勝ったんだろ？
280 ：もぐもぐ名無しさん：2009/11/21(土) 09:17:27
@鳥取県中部地方

信じられないと思うが
ぜんざいの中に丸餅が入ってるあずき雑煮をおせちと一緒に三が日食ってた
確か給食でも出てたよ
281 ：もぐもぐ名無しさん：2009/11/22(日) 12:47:08
>>280
ぜんざいだから当然甘いんだよね？
普通においしそうだか雑煮とは言えない感じだ
282 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/08(火) 18:34:34
普通の醤油味
283 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/08(火) 18:46:07
>>276
田舎のご本家って大阪府内ですか？シンプルでよさそうですね。
ウチは浜松だけど、角餅に醤油仕立てで鯖節（昔鰹節は高価だったらしく）
の出汁で大根と人参くらいですかね。西は白味噌仕立てと聞きますが
おいしそうですね。
284 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/08(火) 20:20:13
【ν速料理部】　一人暮らしでも簡単に作れる雑煮のレシピを今のうちに
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1260265815/l50
285 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/08(火) 20:38:57
実家が鳥取市内ですが、ぜんざいみたいな甘い小豆煮が雑煮です。
元旦から「醤油ベースの普通のが食べたい」と母親にゴネていたけど
「この辺りはこれが普通なんだから・・・」と作ってもらえず。
286 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/09(水) 10:59:16
大根、人参、小松菜、鶏、餅、醤油、味醂、鰹節、水。
287 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/09(水) 12:15:25
餅、鳴門、三ツ葉、醤油仕立て＠東京

母ちゃんずぼらにも程があるだろorz
288 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/09(水) 13:01:54
>>286に
鳴門、柚子皮、三葉を追加。
289 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/10(木) 12:27:20
下に昆布を敷いて丸もちの上に輪切りにした「カブ」をのせる。
味噌仕立てで、削り鰹をかける。京風ですごくシンプル。
290 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/10(木) 13:51:40
昆布+白みその汁で丸餅をただ煮る。
椀に盛って鰹節をぱらり。

まぁ間違っているとは言わん、伝統食で縁起もんだし。
しかし松の内に何度も食わされると拷問だ、手抜きにも程がある。
おまけに家で使っている味噌がまずい。
ええ、雑煮は嫌いです、正月が来るとうんざりします。
291 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/16(水) 12:46:11
鮭、大根、人参､ゴボウ、蒟蒻
＠新潟
292 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/21(月) 21:30:34
おせちが割合質素な地方は雑煮が具沢山、
おせちがゴージャスだとシンプル雑煮、かもしれないね。
東北の某地方の友人の家で年末年始を過ごしたら
大晦日には年越しそばなんか忘れるほどのゴージャスな料理がお重に詰まって登場し
代わりに元旦は、餅が味噌汁に浮かんだのと、煮しめや昆布巻きと蒲鉾程度が皿に載ったもので
新年を祝ったなあ
293 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/24(木) 23:51:08
味噌汁に餅入れるだけ。
294 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/25(金) 00:38:17
醤油ベースの汁に、みつば 葱 油揚げ 鶏肉 餅。
ちなみに餅は自家製。
295 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/25(金) 00:39:49
↑あと鳴門もだ。
296 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/25(金) 05:34:58
具はあっさりしてる方が餅のうまさが引き立つ
297 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/25(金) 22:13:42
あっさりは賛成だけど程度があると思う。
以前にベビーホタテが大量に余ってたので
雑煮に使ったら、思いっきり物足りなかった。
油分がまったくなかったのが原因みたいだった。
298 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/26(土) 17:29:37
なんで百合根をいれないんだお前ら
299 ：神奈川ケンミン：2009/12/28(月) 11:48:39
小松菜、大根、牛肉、汁は醤油ベース。
今日スーパー行ったら小松菜が昨日より60円も値上がりしてた。
300 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/28(月) 18:39:07

お前らん家のお雑煮ってどうよ？
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1261992743/l50
301 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/29(火) 17:23:26
福井県は味噌ベースなので
味噌汁に餅入れれば雑煮。
302 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/29(火) 18:13:22
キムチチゲにトックとホルモンが入っとんのが我が家の雑煮やで。



303 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/29(火) 20:14:46
うちのは超シンプル、具は菜っぱとカマボコのみ。
但しカマボコは、カマボコ好きの親父が奢った、1本2500円の高級品だｗ
304 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/29(火) 20:46:27
もちを煮るだけ
305 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/30(水) 06:07:23
なぜかほとんどラーメンスープ風ってな汁に
麺のかわりに餅が、ほうれんそうのかわりに小松菜が入って
トリ肉、ネギ、ゆず、なると。
306 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/30(水) 08:25:54
>>303
だからさ、福井の人間から見れば
「かまぼこと菜っ葉が入っているなんて、なんて具が多いんだ！！」
なんだってばよ orz
307 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/30(水) 08:32:35
里芋、大根、人参、ほうれん草、丸もち
308 ：307：2009/12/30(水) 08:34:31
かまぼこと鶏肉も
309 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/30(水) 10:48:54
>>306
まさか、汁に映った自分の目玉が具の代わり、とか言うんじゃないだろうな？ｗ
310 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/30(水) 13:20:04
「別に魚介や野菜でかさ増ししなくてもいいじゃん」
って発想らしい
旨味を補うため、削り節を乗せる事もあると思う
311 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/30(水) 20:06:54
京都南部ですが白味噌仕立てで
大根と巨大な頭芋と丸餅に三つ葉です
ここまではまだいいとしても
その餅を引っ張り出して
別皿に乗せて甘いきな粉をまぶして食べる
気持ち悪すぎ
312 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/31(木) 02:45:21
しょうゆ仕立てで角餅は別に焼いてから入れる。
大根、にんじん、ごぼう、豚肉、こんにゃく、ちくわ、あとぜんまい（←うちの地域では必須）。
ぜんまいが入ってない雑煮を生まれてこの方食べたことがない＠新潟上越の山間部
313 ：もぐもぐ名無しさん：2009/12/31(木) 09:49:00
かつおだしの醤油ベース
具はお餅、鶏肉、雑煮大根、金時人参に柚子の皮を散らす
関西です
314 ： 【ぴょん吉】 【249円】 ：2010/01/01(金) 01:49:31
あけましておめでとう　一人暮らしなので我流です
具は有り合せの大根、白菜、椎茸、鶏肉、薩摩揚げ
焼いた角餅は煮込まないで　汁は澄んだ醤油系　
これから作るよ食べるよ
315 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/01(金) 10:48:50
雑煮の具は鶏肉、大根、人参、かまぼこ、三つ葉
餅は四角で焼いたのを入れてます
316 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/01(金) 11:18:49
たこ焼き。ソース味の汁です
317 ： 【大吉】 【1738円】 ：2010/01/01(金) 15:46:00
仙台。
大根、人参、ゴボウ、凍み豆腐の千切りと鶏肉を
カツオだしのすまし汁に入れて焼いた角餅を乗せて、芹を乗せる

よく仙台雑煮というと出てくる、焼きハゼとか。イクラが乗ったやつは
親戚や知り合いの家でも食べたことがないなあ。
大体うちと似たような感じ。
318 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/01(金) 19:57:42
歳を重ねるほどに雑煮って食べなくなった。
今では年１度食べたら凄いほう。
ちなみに実家の雑煮は、醤油ベースに鶏肉、ごぼう、人参、里芋が入ったもの。
餅より里芋のほうが好きだな。
319 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/01(金) 20:15:36
うちの雑煮は、つゆを二種類作っていたことが判明。
ひとつはあっさりとしたかつおだしの醤油ベース。
もうひとつは、前日の年越しそばのつゆ。
干し椎茸と鶏もも肉、なるととねぎと三つ葉が入っている。
だしはとらず、鶏と干し椎茸から出るうまみで。
味付けは醤油と酒とみりんと砂糖と塩だって言っていた。
320 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/02(土) 19:23:37
スルメとかんぴょうで出汁とって、
鶏肉、里芋、にんじん、大根、ごぼう、こんにゃく、
醤油ベースでイクラいれるかな？鮭いれることもあるけど。
あ、祖父母が新潟だよ
321 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/08(金) 18:12:55
>>320スルメとかんぴょうの出汁…って初めて聞いたな…
薄くない？？ってか臭くない？面白そうだが…
322 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/08(金) 19:22:44
かんぴょうのダシって出るの？？？
323 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/09(土) 13:24:58
昆布は水で短時間出すだけの鰹出汁に少々のみりん、塩、濃い口醤油で味付け
具は軽く焙った角もちと蒲鉾、もち菜のみ＠名古屋

名古屋の伝統的な雑煮は焼かない角もちだと言われてるけど
昨日テレビ見てたら尾張藩の殿様に出された雑煮の餅は炙ってあった
ちなみに具は餅ともち菜だけでした
324 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/09(土) 14:42:09
>>323
お殿様はもう「名を上げる」必要がないからだお
325 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/09(土) 14:51:52
「名（菜）を上げる」とかけて質素なんだよ
お殿様の雑煮も質素だというレスに
＞お殿様はもう「名を上げる」必要がないからだお
はいくらなんでも頓珍漢すぎるよ
326 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/14(木) 02:01:50
甘い小豆の中に餅を入れる＠鳥取
327 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/16(土) 00:04:29
>>326
それ雑煮か？
ぜんざいじゃ？
328 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/17(日) 01:17:09
確実に、ぜんざいだ・。
329 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/21(木) 22:40:00
>>327>>328
確かにぜんざいとの区別があんまり無い……
330 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/23(土) 22:11:42
>>325
言ってる意味がわからなかったみたいだね
お殿様の雑煮の餅は焼餅だったとあったので、もう名を上げる必要はないからねと言ったのだよ
なぜなら、焼餅では菜がひっつかなくて、菜はあがらないからだよ。
わかるかな？ｗ
331 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/24(日) 14:45:59
横レスだけどそれ意味が違う
「名を上げる」は具を質素にして菜を目立たせる（上げる）と掛けてあるのであって
焼き餅とは何の関係も無い

325がそこまで書いてるのにｱﾚな人なんだねw
332 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/24(日) 18:39:45
>>331
名を上げるの解釈が、全然違うよｗ
ちゃんと調べてから書き込みなよｗ
333 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/24(日) 19:23:08
>>332
もうね、どうでもいい

地域や歴史感によってそれぞれ解釈違うだろ

うみたなご 出産 でググれスども
334 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/24(日) 19:46:04
スども！
335 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/24(日) 19:58:48
だいたい、トンチを理解できないから処置なしだ
頭がかたいっていうか、回らないんだなｗ
336 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/24(日) 20:55:10
つい先日、故郷に帰って雑煮を食った気がするけど、
もう1月25日だもんなぁ・・。
337 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/24(日) 23:13:57
東京です。
醤油味で、玉葱と鶏肉たっぷり入れます。
後はありあわせの野菜と、あれば油揚げ。
餅は角餅を焼いてから雑煮に入れます。
338 ：もぐもぐ名無しさん：2010/01/25(月) 01:22:04
鳥取出身だとやっぱり小豆雑煮だね。
まあ、ぜんざいなんだけど。
339 ：もぐもぐ名無しさん：2010/02/01(月) 12:04:17
二人とも東京育ちだけど、私は名古屋の雑煮を、妻は豊橋の雑煮を実家で食べてきた。
同じ愛知県なのに随分違っているのに驚いた。どの辺りが境になっているか、愛知県の人教えて。
名古屋の雑煮は、菜っぱくらいしか具が入らないシンプルなもので、東京のものにちょっと似てる。
徳川家康が江戸に移ったことと関係あるのかも？と妄想してるんだけど、岡崎の人はどんな雑煮を食べてるの？
340 ：もぐもぐ名無しさん：2010/02/01(月) 14:22:22
>>339
菜っぱ、蒲鉾、鶏肉、焼き餅（角）
341 ：もぐもぐ名無しさん：2010/02/10(水) 18:55:00
牛筋、つぶ貝、飯蛸、ちくわ、つみれ、さつま揚げ、餅巾着
342 ：もぐもぐ名無しさん：2010/02/20(土) 08:27:18
厚揚げ こんにゃく
343 ：もぐもぐ名無しさん：2010/04/23(金) 01:59:26
あ
344 ：もぐもぐ名無しさん：2010/04/27(火) 20:10:51
大根豚肉にホウレンソウと松竹梅かまぼこ
一日目はすまし汁二日目は白味噌じたて
345 ：もぐもぐ名無しさん：2010/06/07(月) 08:04:11
>>301
福井(嶺北)は赤味噌仕立てだけじゃないよ、醤油仕立ても多い。
福井(嶺北)の場合は、赤味噌仕立てと醤油仕立ての混合地域だよ。
346 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 14:21:07
３６５日、４７都道府県の雑煮が食べれる料理店ってないかな。
347 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 15:35:48
嫁の実家の雑煮の餅にあんこが入っていたのには驚いたな。
348 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 16:10:22
>>347
奥さん四国(愛媛だっけ)の人？
349 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 22:22:54
>親が岩手
すまし汁で、サトイモや鶏肉、餅は焼かない
いくらが飾りでかけられる
最後、材料のかけらといくらを飲み干す
350 ：もぐもぐ名無しさん：2010/07/15(木) 21:42:08
味噌仕立てはまだ許せる

だがあんこだけは解せん
351 ：もぐもぐ名無しさん：2010/09/15(水) 12:38:20
新潟の僻地。

煮干かカツオ出汁で、醤油味。焼いた角餅。
具は大根とズイキだけ。元旦はイクラとユズの皮も載る。

(他の家はもっと具沢山なので、地域色ではない)

母の好み(出身ではない)で、会津料理の「こづゆ」も併せて作る。

352 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/17(水) 11:47:18
そろそろだな
353 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/17(水) 15:04:06
婆ちゃんが嫁いで来た時、
粳入りの餅で作ったら
｢小作じゃあるまいし正月からそんなもん食えるか！｣
って姑のひい婆ちゃんに言われたらしい
354 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/18(木) 01:16:56
博多
アゴとかつおと昆布と干し椎茸で出汁とって
丸餅とか鰤とかかつお菜とか色々入っててウマーです。
355 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/20(土) 22:16:17
>353
そんなババァにはでかい餅食わしてやれ
356 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/20(土) 22:29:50
>>>355
うるせぇ！でかい餅(ry
AAも略
357 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/21(日) 10:33:36
神奈川（両親は秋田出身）
具材でもある鶏の出汁、醤油、味醂。
そこに小松菜、大根、人参。
焼いた角餅。
器に盛り最後に鳴門、ミツバ、柚子皮を加えてできあがり。
358 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/22(月) 13:26:46
博多っ子だけど旦那がかごんま
あごと昆布出汁に大根豚薄切り
飾りにほうれん草と松竹梅のかまぼこ
359 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/22(月) 14:19:32
>>358
かごんまあごと
って何？
360 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/22(月) 16:44:41
うちは定番だけど、年越しに作るキムチ鍋の汁で雑煮にするよ
犬鍋の汁でも美味しいよね

こんなに美味しい雑煮という料理を伝えてくれた韓国にお礼を言うと共に
過去に侵略したことを謝罪したくなるのが日本人の責任だなって
毎年正月に思うよ
361 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/22(月) 17:48:23
どさくさに紛れて三国人がやってきた
気持ち悪いから来るな
362 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/22(月) 23:14:46
右側が中国製の偽物です
と説明する親切な外国の方の画像↓
ttp://alp.jpn.org/up/src/normal2157.jpg
363 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/22(月) 23:47:55
どっちも偽物なのにねｗ
364 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/23(火) 01:17:56
かごんまは鹿児島出身のこと
365 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/23(火) 08:38:56
醤油ベースに大根・人参・榎木を入れてあん餅を入れる。
香川県から大阪に嫁いできた。
大阪にもあん餅雑煮ブームを到来させてやろうと意気込んだが
どこにも雑煮用餅売ってない…
餡も餅も甘いのばっかり。。
かなくま通販してくれないかな(´・ω・｀)
あの汁のしょっぱさと餡の甘さが絶妙で美味しいんだよ、気持ち悪いっていわれると悲しいよ。
366 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/24(水) 01:32:35
あご･･･トビウオ
367 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/24(水) 01:48:35
我が家の雑煮は、カツオだしに醤油と酒がベースで鶏肉、蒲鉾、小松菜、なると、三ツ葉、ゆずに焼いたもち。
そろそろ季節だね。
368 ：もぐもぐ名無しさん：2010/11/27(土) 15:15:01
みたらしみたいに甘辛いのが」好きな人にはウケルんだよね＞香川の餡餅雑煮
369 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/03(金) 22:17:44
>>365
>>368

俺も香川県人なんだけど、３０代半ばを過ぎるまでは食べたこと無かった
ある年、試しにって事で食べたら意外といけたよ
うーん、でもなぁ。2杯目をお代わりする気にはならないんだよな
やっぱり正月の料理らしく年に一度でいい、っていうか、、、
370 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/03(金) 22:33:45
砂糖が貴重だった頃の名残なのかな、とも思う。
俺の田舎でも、昔は引き出物が砂糖だったり、料理にしこたま砂糖を入れたりしたもんな。
371 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/04(土) 01:46:23
博多だか出汁はアゴと昆布
372 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/06(月) 09:55:42
すまし汁、丸もち、かしわに鰤、ほうれん草、かまぼこ
373 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/06(月) 10:06:53
根菜類と鶏。たまにエビも載る。
つゆは白だしです。
鏡開きまで餅は無し。
374 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/13(月) 06:31:49
醤油のすましに大根と人参の千切りと三つ葉
餅は角餅
375 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/24(金) 21:00:08
正月到来ｱｹﾞ

今年は鷄メインの雑煮にしてみようかと模索中です
376 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/24(金) 21:08:17
あごだしの方多いですね
美味という話は常々聞くのですが
東京じゃ飛び魚がなかなかまずてに入らない
我が家伝来の雑煮の塩ブリだって、今頃から生のブリを買ってきて塩しなきゃならんのだ

>>353
何世代同居？！
377 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/24(金) 22:16:00
5、60年くらい前の話でしょｗ
378 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/25(土) 10:48:44
埼玉　旧北足立群（現さいたま市）

昆布・鰹出汁・醤油系　鶏肉　里芋　人参　大根　牛蒡　三つ葉　柚子

で餅の代わりに上新粉で作った団子を入れる。

近所の旧家はみんなこんな感じらしい。

餅無し→B系なのではないかと疑って、
戒名・過去帳・墓石等調べたけどそれらしき痕跡がない。

餅無し正月の人ってほかにおるかい？
379 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/26(日) 16:28:05
博多の雑煮うまそうだな。
実家の雑煮は　大根　にんじん　菜っ葉　の味噌汁に丸餅入れて煮る（兵庫中部）。
一人暮らしするようになってからは澄まし汁＋焼き餅にしてる。
380 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/29(水) 16:12:22
餡入りの餅だけど、何か変かな？
381 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/29(水) 16:20:11
博多
アゴと昆布出汁の澄まし汁

具は鰤 大根 海老 かしわ 人参 里芋 かつお菜
丸餅
382 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/29(水) 21:39:58
博多です。

とんこつベースの出汁、モツ、にら、キャベツ
餅は焼いた丸餅です。
383 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/29(水) 22:17:20
>>378
うちは雑煮は餅だけど、普段の食事に父がよく「団子汁つくれや」て所望して
上新粉の団子の味噌汁が登場してました。
これが小麦粉だと「戦争中やねえんだから」と却下。
父の出身地はＢの人たちも多かった地域ではありますがうちはどうも違うらしい
父がなくなったときの手向け言葉が「あんたの父さんは部落のもんにもよう慕われとった」
父がそういう家庭で遠慮なくご馳走になってうまいものを再現させていた可能性もあるかもですが
単純に美味しくて比較的手間のかからないものを伝えとたんじゃないかと思いますよ
餅の雑煮に比べて加熱時間も短くてすむし汁が濁らない。
384 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/30(木) 15:47:43
>>381
美味しそうだなぁ

自分は毎年色々とオリジナルを考えて作ってる

この正月は焼き干しにして取っておいたハゼを出汁に使って澄まし仕立て。
サイの目に切った焼き豆腐と鶏の胸肉、セリ、もみ海苔に焼いた角餅で
さっぱりに仕上げようと計画している
385 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/30(木) 17:10:59
焼いた干海老、干椎茸の貰し汁で出汁を採る（もちろん具にも使う）
里芋、大豆モヤシ、春菊
薄口醤油で味付けして
焼いた餅を乗っけ ｳﾏｰ
386 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/30(木) 17:12:49
戻し汁な
間違えたスマン
387 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/30(木) 17:15:00
埼玉の深谷です
濃い口醤油
にんじん、ホウレン草、豚肉は基本
ここにシイタケ入れたらバカウマ
388 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/30(木) 17:24:21
ウチは切り餅に大根、人参かな。醤油ベースの汁に入れて煮る。
最後に鰹節をてんこ盛りに載っけて食べてます。西の丸餅に白味噌仕立ての
雑煮に憧れます。
389 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/30(木) 20:07:36
今日スーパーでいつも買ってる一束９７円の小松菜が見当たらなくて，
探したら，正月菜って名前で売られていた．
お雑煮に入れるから，正月菜？

一つ一つビニールに包装されさらにビニールに入れられた餅買い，
普段食べている赤だしに，レンジで微妙にチンした餅を
柔らかくまで煮て，雑煮として食べているな．
390 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/30(木) 21:48:59
>>378
埼玉西部は、昔はあんまり米が取れなくて、その名残か何かだろうね。
秩父なんかはうどんが名物だしなｗ
391 ：もぐもぐ名無しさん：2010/12/31(金) 23:08:51
作っても自分しか食べないのでいつも適当
だしの素と白味噌と丸餅と冷蔵庫にある野菜を入れる
餅はいつもレンチンだけど今年は焼こうかな
392 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/02(日) 19:48:47
いくらを入れるとなんでこんなに美味しいんだろう
393 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/08(土) 01:02:11
尾張のお雑煮をご紹介します。
http://www2.atword.jp/katubusi/category/%e3%81%8a%e9%9b%91%e7%85%ae/
シンプルです。
394 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/08(土) 17:32:03
尾張の雑煮て味噌かと思った
もちも四角いのか
395 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/08(土) 23:35:59
うちは、比内地鶏のダシに焼いた角餅とカマボコor鶏、三つ葉のシンプル雑煮だな。
396 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/08(土) 23:40:00
うちの実家は具だくさん～。
鶏、カマボコ、里芋、大根、ニンジン、小松菜、
かまぼこ、焼いた角モチ、ゆず少し。
だしは鶏肉としょうゆ少々。
397 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/08(土) 23:40:52
カマボコが２回も出てきて失礼ｗ
398 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/09(日) 05:46:50
鶏肉・椎茸・大根・人参・里芋・蒲鉾・おやし（と呼ばれるバカでかい豆もやし）。
具沢山醤油味なんだけど、全部一緒に煮込むので白濁っぽいスープになる。
餅は丸餅を焼かずにそのまま。南九州です。
399 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/09(日) 07:56:24
鳥ガラと鰹だし、薄口醤油
焼いた角餅
具は金時にんじん、鶏肉、なると、三つ葉、ぎんなん、うずら卵、竹の子

スレ見てたら結構具沢山なほうかも
400 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/09(日) 22:18:19
九州の雑煮って何かと豪華なイメージがあるなあ
きょうは残った豚汁に焼いた丸餅を放り込んで食いました
401 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/09(日) 22:23:28
関東人なら焼き角餅に
ホウレン草、ニンジン、シイタケ、豚肉でしょ
402 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/16(日) 22:51:08
ウチはイリコダシに穴子、ニンジン、ゴボウ、里芋の汁多目の煮込みに丸餅を焼いては入れて食す。

穴子に変えて牡蛎の所もある。
食べたコトはないけど広島県民だから牡蛎を入れるのは分かる。
403 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/23(日) 18:41:49
うちの雑煮。

出汁はトリガラベースに干し椎茸。濃いくち醤油使用。
具は出汁取った後の椎茸、鶏肉を小さめ・縦長に切ったやつ、花麩、いちょう切りの人参と大根。
餅は角餅で焼いたのを、ちょっととろけるくらいが好み。
火からおろす直前に三つ葉を投入。

母親が作ってた頃は、たまに蒲鉾やゴボウ、タケノコなどが入ってることもあった。
三つ葉の他にイクラや数の子ものせたりして。
出汁取った後のトリガラに付いてる肉が美味くて、子供の頃はちょっと贅沢なおやつって感じだったな。
角餅も昔は米屋から伸し餅を買ってたけど、最近はパック餅で済ましてる。

ちなみに、最初は具を干し椎茸と鶏肉と花麩だけにして年越しそばに使い
（盛ったそばに山菜の水煮or天ぷらとネギをのせる）、その後出汁や具などを追加して雑煮用にしてた。

青森県三沢市。母は盛岡・父は三戸の南部衆。
ただしこの辺り一般の雑煮かどうかは分からない。
404 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/26(水) 13:39:38
岡山の人に聞いた雑煮。
しょうゆベースの出汁、丸いもちに、
なんと、魚のブリが入るんだと。うまそー。
405 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/26(水) 18:54:08
>>404
塩ブリは美味いけど、正月前後しか売ってないんだなあ
餅はまだあるから買おうと思っても、正月過ぎたらどこにも置いてない

福岡にもブリ雑煮があるそうね、それも豪華なやつ
406 ：もぐもぐ名無しさん：2011/01/26(水) 19:46:57
いつもはカマボコと三つ葉だけの質素な雑煮だが、今年食ったのは、鱈の切り身や
白子、肝が入った豪華版で非常に美味だったｗ
407 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/07(月) 13:06:59.36
年末年始が待ち遠しいよぉ。
いつでも食えるんだが気分が出ないよ。
って、福岡はかつおなが売ってないから食えない。
408 ：もぐもぐ名無しさん：2011/03/08(火) 14:50:51.00
同じく
409 ：もぐもぐ名無しさん：2011/04/06(水) 00:57:47.81
雑煮が食いたい。
餅3つ。
410 ：もぐもぐ名無しさん：2011/05/03(火) 04:09:27.32
395　396　399　403さん。これって、
まさに東北の雑煮だよな。
自分は神奈川の人間だけど仕事で何度も東北に行った。
地味だけど、本当に人情の細やかな東北は大好きだよ。

必ず東北を復興させようぜ！！！！オレも全力で協力するからね。
日本は戦争の焦土から立ち直ったんだ。傷は深いけど必ず立ち直おそうぜ。
とりあえず、来年の正月には、みんなが笑って雑煮を食べられますように・・。

震災で犠牲になられた方の御冥福を心から祈ります。
411 ：もぐもぐ名無しさん：2011/07/13(水) 16:23:18.75
雑煮がすき！
412 ：もぐもぐ名無しさん：2011/08/25(木) 16:03:31.96
餅の入った茶碗蒸しも好きだよ！
413 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/26(水) 18:11:42.21
>>403
鶏ガラベースの出汁とかおいしそう！
414 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/27(木) 03:37:23.17
富山の雑煮が日本で最高だと思うよ
415 ：もぐもぐ名無しさん：2011/10/29(土) 08:06:15.30
富山
ダシは昆布かつおぶし海老カワハギ鯛カマボコ。
具はニンジン蒟蒻ゴボウ焼き豆腐。
飾り的に海老のせるけど、基本ダシ用の食材は食べない。
調味料はみりん酒しょう油と、隠しで何かが入ってるが秘密にされていて謎。
餅は焼かず水から煮る。
丸餅だったけど最近は角餅も使うようになった。
416 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/20(日) 11:52:34.16
全国各地の雑煮を味わうttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033488441.html
餅の中にあんこが入った香川県の雑煮や、餅をたれにつけて食べる岩手県の雑煮など、全国各地の珍しい雑煮が味わ
えるイベントが、１９日から坂出市で始まりました。このイベントは、坂出市の商店街を活性化しようと初めて開かれた
もので、商店街のアーケードには全国１０の都県のブースが設けられ、特徴のある雑煮がそれぞれ販売されています。
このうち、岩手県の「くるみ雑煮」は、大根やにんじんなどの具のほかに、焼いた四角い切り餅が入っていますが、餅は
くるみを擦って砂糖や醤油で味付けしたたれにつけて食べます。
また、餅の中にあんこが入った香川県の雑煮や、餅の代わりに豆腐２切れを十字の形に重ねて入れた徳島県の「うちち
がえ雑煮」など、珍しいものもあります。
雑煮はいずれも３００円から５００円で販売され、気に入った雑煮を家庭でも味わってもらおうと、販売チケットの裏には
それぞれの雑煮のレシピが書かれています。主催した坂出市商店街連合会の増田成宣会長は、「香川県のあん餅雑煮
をはじめ、地域に受け継がれている食文化を知ってもらえれば」と話していました。
初日の１９日は、１０種類の雑煮がそれぞれ２００杯ずつ用意されましたが、人気のある雑煮はわずか１時間２０分で売り
切れていました。このイベントは、２０日も午前１１時から開かれます。
417 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/21(月) 13:08:38.36
全国お雑煮祭始まる／２時間で２千食完売ttp://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/locality/20111119000251
ttp://www.shikoku-np.co.jp/img_news.aspx?id=20111119000251&no=1&width=120
418 ：もぐもぐ名無しさん：2011/11/29(火) 03:35:22.58
登山好きだった親父に教えて貰った雑煮
鶏肉などの代わりにシャウエッセンを入れるんだけど、これがスゲエ美味かったｗ
419 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 06:31:10.92
焼いた角餅にさいの目に切った焼き豆腐、ささがき牛蒡
晩秋に釣ってきた自家製のハゼの焼き干しで出汁を取った澄まし仕立て
トッピングは刻んだセリともみ海苔
420 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 18:51:21.06
>>419
美味しそう。
421 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 22:41:14.79
お正月が近づくと大根と人参、ごぼうを千切りにして煮揚げて冷凍しておく（引きな）
鶏かハゼ、ハモのだしに醤油味
具は引きなとしいたけ、カキ、あわび、かまぼこ、いくら、セリ

もうこんな雑煮は食べられなくなりました
422 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/03(土) 23:01:10.22
>>420>>421
419です
生まれ故郷ではハゼの釣れる環境が無くなったから、趣味をかねて
秋にハゼを一杯釣って焼き干しを宅急便で送るのがこの季節の
習慣になったよ
ハゼは自分で釣らなきゃ手に入りにくいけど、、、、美味いよねぇ
顔はひょうきんだけどその味は最高！！
423 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/10(土) 09:26:12.57
豚汁作って焼き餅放り込む

あったまるぞ
424 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/10(土) 09:55:51.80
あと20日ほどで正月か。早いもんだな。
大晦日：けんちん汁で蕎麦。
正月：そのけんちん汁＆鶏肉で雑煮。
425 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/12(月) 12:21:19.25
大根、鶏肉、人参、しいたけ、小松菜、かまぼこ、三つ葉
鰹だしの澄まし汁。
具沢山です。
ついでに醤油足して、うどん入れて食べたりする。
426 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/13(火) 21:33:14.76
具だくさんの力うどんになるわけか。
いいなそれ。
427 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/23(金) 21:42:13.20
もういくつ寝るとお正月アゲ
428 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/23(金) 22:30:25.45
親の実家に親戚総動員して、昔ながらの杵と臼で餅をつく。
親の世代は歳を取り始めてるし、特に親父と叔父たちは酒が入ったらつくのをやめる。
従兄弟はまだ戦力にならない年齢の連中も多いから、
俺を含めた３人で５家族分の餅をつかなくてはならない。
429 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/24(土) 00:09:25.60
ウチは広島だから人参、里芋、ゴボウ、蒟蒻等をいりこダシで甘辛くごった煮に
した汁に 焼いた餅を入れて食べる。
広島県の西部(広島市等)地方はごった煮の中にアナゴとか牡蛎を入れるが(我が家はアナゴ派)
東部(福山市)地方は鶏肉を使う。
430 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/27(火) 11:26:40.23
クローン病の俺も雑煮がくえる！
正月大好き！
44歳無職職歴無しだけど！
431 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/28(水) 07:08:12.55
色んな味のシロップ状の薬(消化器官の炎症防止)を飲んでるんでしょ？
うちの会社にもクローン病のヒト居るけど。
432 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/28(水) 18:10:04.90
東京です。お先祖は群馬です。
ゴボウ、ニンジン、みず菜、蒲鉾、焼いた餅、醤油味。
433 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/30(金) 20:40:26.90
東京住まいです。
両親の出身地に則った雑煮を毎年食べてましたが
今年は諸事情で親が自宅を離れてるので
純東京風にチャレンジしてみたいと思ってます。

茹で餅→焼き餅
根菜類→青菜
焼き鰤→蒲鉾

あー楽しみだ
434 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 20:02:32.02
ほんだし入れただけの味噌汁に揚げ、大根、人参、丸もち

旨くない…(´・ω・`)
435 ：もぐもぐ名無しさん：2011/12/31(土) 20:09:18.75
明日は、没後30年の横溝正史御大を偲んで、ウサギの雑煮でも食おうかな・・・・(^^;)
436 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 03:03:41.87
だし用の鮮魚の質がよくなかったのか、今年は失敗したようだ
437 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 10:58:36.04
福岡と群馬の合体版

鰹節とどんこ（椎茸）で出汁をとって薄口醤油で味付け
具はパリパリに焼いた角餅、かつお菜、かまぼこ、鶏、焼いた鰤、大根、金時人参
438 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 11:00:13.04
はじめて自分で作ってみようと思う10代なんだが
かつお節と鶏肉ともちと人参とほうれん草だけで雑煮といえるのだろうか
439 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 11:15:32.88
言えるよ、俺んちはもっと質素だ、具はカマボコと三つ葉だけｗ
顆粒だしでもいいからちゃんとだしを取れば美味く食えるｗ
440 ：名無しさん：2012/01/01(日) 12:41:42.96
正月を仕事で海外で過ごさざるを得なくなったときは､
松茸のお吸い物のレトルトを､レンジでチンした餅にかけて食べたな｡
あとは冷や奴とかまぼこをお節と見なして､日本酒を飲んだ｡

日本食材の小さい店があったから､↑はなんとか入手できたけど､
わびしい正月だった．．．
441 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 18:18:49.84
鶏出汁、蟹出汁、魚アラ出汁と出汁はなんとかなる
442 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 19:46:26.14
母ちゃん、薄揚げが入ってないよ・・・(；´Д｀)
443 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/01(日) 20:35:40.38
結構ぶり入れる雑煮って多いんだね。
ぶり嫌いだから個人的には無理…
444 ： 【大吉】 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 ：2012/01/01(日) 23:26:38.85
今日はほうれん草・かまぼこ（なるとみたいなやつあ９・イクラと鰹節ちょっと
茹でた丸餅と具をお椀に入れ、薄口醤油とみりんで味付けただし汁をかける。
雑煮というけど、家のは煮ないんだよなあ。明日は焼いた塩ブリが入る予定。
445 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 01:18:28.32
ウチは大根と餅だけｗｗ

※つゆは鰹出汁と醤油ベース（麺つゆベースでＯＫ）
※大根は薄切りで半月切り又は、いちょう切り
※薬味に青海苔と一味唐辛子

シンプルだけど本当に美味いから誰か試して欲しいんだけど！



446 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 12:19:21.44
カレーうどんのうどんを入れないで替わりに餅さんいれる
447 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 12:22:32.10
四角に切った餅(焼きません)を醤油と鰹だしのつゆに入れて食べてます。
具は白菜と大根、人参。静岡の雑煮です。
448 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 12:58:27.30
自分はここ数年独りで正月を迎えてるから毎年違った雑煮にしている
今年は焼いた角餅＋笹がき牛蒡、焼き豆腐、鶏もも肉で澄まし仕立て
仕上げに刻んだセリともみ海苔
449 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 13:08:08.50
>>429
呉だが蛤でつ
蒟蒻は家によるかな？
450 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 13:53:05.55
大根、金時人参、丸餅、味噌仕立て
上海の雑煮
451 ：痴呆猿：2012/01/02(月) 14:24:18.17
我が家の究極の鍋料理はなんと言っても

【ポシンタン】







(^O^)ｶﾞﾊﾊﾊﾊﾊﾊﾊﾊﾊﾊ
朝鮮人特有の食いもんやのぉ～
452 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/02(月) 20:05:00.75
大根、人参、ごぼう、小松菜、鶏肉
しょうゆ味、だしはこんぶと鶏肉で、焼いた角餅を入れまする＠東京
453 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 00:49:44.12
小松菜、鶏肉、なると、イクラ
出汁は鶏がらの醤油
454 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 05:18:57.81
具材料は☆京人参☆京大根☆ 鶏肉 ☆ごぼう☆こいも

干しいたけ かつお こんぶ で白味噌まる餅
最後に☆かつおぶし ☆ゆず をﾊﾟﾗﾘ

＠大阪
455 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/03(火) 09:21:48.30
具は、金時人参、祝い大根、こいも、焼き豆腐。丸もちを煮ます。
白みそ仕立て。が、元日。

２日は、おすましで焼きもち。具は、水菜のみ。＠大阪北摂
456 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 00:15:38.35
豚汁つくって焼き餅放り込んだ
旨いっ！

澄まし汁のあっさりで具が少ないのは三が日だけで充分だ
七草あたりからは豚汁雑煮がイイな
457 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 09:10:26.37
今朝は七草粥でしたが、我が家は粥にお餅を入れてます。
入れないで粥のみの地方も国内にはあるってことを最近知りました。
＠静岡
458 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 10:19:57.02
酸辣湯で雑煮を作ったらどうかな
459 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/07(土) 16:04:12.40
>>458
ちょっとゲロ風味でいいんじゃね？
460 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/12(木) 12:26:21.14
雑煮うまいなぁ。まだまだ一日二回は雑煮食べてる。
昨日は餅8つたべたぜ。
家で餅付いたから(機械)今月中はくうせ。
461 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/20(金) 06:09:35.06
　　　|||｜|||　スコド
　　　|||｜|||　｜ン｜
　　　|||｜|||　プソピ
　　 ｜￣Ｔ￣｜ だメン
　　 /＞-亠-＜ヽ：　グ
　　(ﾊ(@)Ｙ(@)ｿﾉ
　　 ∧ﾒ ｉ ﾐ∧
fヽ／||＼二／/|＼
|-ｲ＼ヽ`ｰ辷イノ／⌒ヽ
|-|　　￣ﾉ"ﾉ―<　　ﾉヽ
|_|/⌒)　Ｔ　　ミ/　/|
ツ　／_三人＿_ノ/　ｉ|
　 ﾉヽーく( _ノ｜　/ |
_／∧ヽ二ﾉ(＿ ﾉ人／　|
_／ ヽ＿)＼_ ﾉ/ ｜ヽリ
俺 さ{ﾆｿﾆニｿ≡ｿ / ノﾉ
を ぁ|､ヾ　 ノ|｜/　)
止 諸||　彡　/| Y　/
め 君||　 ク｜从ﾊ ｜从
ら　 ||　 シ｜ﾐ/ ヽ＼/
れ　 リ　 ャ／(ﾉ||ii))
る　 |ヽ＿／　　ＵＵｿ
か　 |　| ＼
な　 |　|　 ＼＿＿＿＿
462 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/23(月) 01:31:26.00
茶碗蒸しに餅を入れます
463 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/23(月) 19:14:13.15
ま、好きにしな
464 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/24(火) 10:05:54.36
>>462
うちの真似したか。

2ちゃんで茶碗蒸しに餅入れろ運動してます。
465 ：もぐもぐ名無しさん：2012/01/28(土) 10:09:14.65
白味噌です
466 ：もぐもぐ名無しさん：2012/02/01(水) 20:40:56.52
鮭を入れます
467 ：もぐもぐ名無しさん：2012/02/27(月) 13:30:30.23
餅入り茶碗蒸し！
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYhpXnBQw.jpg
468 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/09(金) 06:42:58.51
七草を入れるといいですよ
469 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/19(月) 12:36:38.45
何の七草だよ
470 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/20(火) 18:12:00.91
秋の七草じゃないことくらい解るだろ
471 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/20(火) 18:49:13.86
九州だが七草がゆの風習はなかった。小正月は全国ニュースでは聞かなかった。
472 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/21(水) 11:01:40.29
イオン八幡東店でも普通に七草がゆパックみたいなの売ってるよ。
473 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/22(木) 07:56:49.70
>>469
七草しらないの！！！？？？
474 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/22(木) 19:53:09.22
雑煮に七草入れるところってあるの？
475 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/22(木) 21:55:42.97
全部はないだろうな、入れるとしても精々セリ・スズナ・スズシロくらいだろｗ
476 ：もぐもぐ名無しさん：2012/03/23(金) 22:27:54.70
無くて七草ってね
477 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/09(水) 04:41:23.39
七種類も草を集めるのはなぜなのだろう
478 ：もぐもぐ名無しさん：2012/05/13(日) 17:58:26.36
白みそ丸もち
479 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/23(土) 10:07:11.59
ウチの雑煮はブリ、焼き豆腐、ささがき牛蒡の澄まし仕立てで
芹ともみ海苔をトッピングする
480 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/26(火) 16:03:09.45
最近、雑煮を天玉で食べてる。
481 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/26(火) 16:23:34.69
天玉というと天ぷらなり掻き揚げなりに生卵だが
そういうの？
482 ：名無し：2012/06/26(火) 18:19:27.58
あれが、この芸能人相性診断♪

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483 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/26(火) 18:30:26.53
>>497
博多と佐賀のハーフ?
484 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/30(土) 18:23:47.90
>>483
497じゃなくて479へのレス？
だとしたら残念ながら違っていて香川だよ

でもそれは香川の郷土雑煮ではなくて、それが嫌いだった死んだ親父が
若い頃にオリジナルで我が家の雑煮に仕立て上げたもの
485 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/30(土) 18:27:42.79
どうでもいいけど何で夏に雑煮スレが上がるんだよｗ
いや、食いたきゃ止めないが
486 ：もぐもぐ名無しさん：2012/06/30(土) 20:26:18.34
今だったらカレー雑煮だな、細かく切った人参、ジャガイモ、玉ねぎを軽く炒めて
市販のカレールーで簡単に仕上げるだけｗ
夏に暑くて辛いカレー雑煮を食べて、大いに暑気払いをしよう！（檀一雄風締めｗ）
付け合わせは、これも夏に相応しいゴーヤチャンプルか極薄切りゴーヤとトマトの
サラダなんかが良いね、週末の遅い夕食にピッタリだｗ
487 ：もぐもぐ名無しさん：2012/07/16(月) 22:42:00.96
昔は雑煮って正月にしか食べない物って暗黙の了解があった感じだけど
今じゃ通年で餅を売ってるからね

雑煮じゃないにしても季節ごとにアレンジして作ってみるのも良いかもな
488 ：もぐもぐ名無しさん：2012/07/16(月) 22:43:20.50
柚子が大事
489 ：もぐもぐ名無しさん：2012/07/19(木) 13:49:26.16
父親と母親で言うことが違うので澄まし仕立てと白味噌を日替わりで食ってた
490 ：もぐもぐ名無しさん：2012/07/19(木) 14:04:56.21
>>489
うちは具沢山ですまし仕立ての博多雑煮と豚汁に餅が入ったみたいのが交互
母ちゃんが博多で父ちゃんが薩摩だったからかも
491 ：もぐもぐ名無しさん：2012/07/19(木) 14:25:26.97
鶏肉
492 ：もぐもぐ名無しさん：2012/07/20(金) 12:55:59.77
>>490
すげえな薩摩。それはちょっと食べてみたい。
493 ：もぐもぐ名無しさん：2012/09/07(金) 23:47:52.64
早く年末来い！
雑煮が食いたいよ。
494 ：もぐもぐ名無しさん：2012/09/20(木) 20:45:17.18
今年は揚げ出し餅の雑煮を食いたいが３が日に揚げ物するやつはさすがにいないかなあ・・・
495 ：もぐもぐ名無しさん：2012/09/20(木) 20:45:50.84
↑ああ、来年だったｗｗｗｗｗ
496 ：もぐもぐ名無しさん：2012/10/11(木) 07:43:05.06
鏡開きの餅を、炭火で焼いて、雑煮へin
497 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/20(火) 20:05:00.54
そろそろ雑煮ですね
498 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/20(火) 22:21:24.60
地元はあずき 餅は四角
499 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/21(水) 14:24:10.68
今年は鴨で作るかな？
小松菜に赤かまぼこと焼いた角もち
500 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/21(水) 16:35:49.03
焼かない角餅、カツオだし塩醤油の澄まし汁、小松菜、鶏肉、大量花鰹。
きわめてきしめんに近い雑煮＠名古屋。
501 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/26(月) 02:07:13.46
豚汁に餅をいれて食す
502 ：もぐもぐ名無しさん：2012/11/28(水) 20:46:57.85
>>498
山陰の方ですか、小豆汁って甘い、いわゆるお汁粉みたいな味？
噂では塩味とか聞いたことあるけど
503 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/06(木) 00:07:46.76
>>498
あずき入り、めっちゃ食べてみたい
504 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/11(火) 10:06:41.68
おしるこでしょ
そうでしょ
505 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/20(木) 10:06:24.72
夏の安売りされてたアゴを雑煮出汁用に買いだめして冷凍庫に放り込んである。
具は大根、丸餅（焼）、鰤、かつお菜、干し椎茸の甘煮、人参＠福岡
506 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/20(木) 23:45:37.18
アゴっての見たことない。使ってみたい
507 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/21(金) 00:13:23.68
>>506
通販で買えるから使ってみそ
508 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/21(金) 01:19:04.42
うん。使い方わからんが雑煮以外で使いたい
509 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/26(水) 21:06:52.73
もういくつ寝るとお正月♪
510 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/27(木) 16:48:14.67
うちはね、いろいろな味で食べる。京女のお袋は、白味噌に頭イモと大根で兵庫の親父は醤油味とかしわ､横浜生まれの俺と妹は、どっちも好きだが基本的にすまし汁で食べる。
511 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/28(金) 04:55:23.56
うちは東京だけど、すまし汁ていうより関東のうどん汁くらい濃い汁に大根ニンジン里芋ミツバ。
具入りの汁は大鍋に大量に作っておくので
餅に飽きたらこの汁を別鍋にとりわけ、うどん投入してちょうどいいｗ
512 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/28(金) 15:26:59.08
今年は特別寒い所為か、野菜が高いお
雑煮の具も考えものだな＠関東
513 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/28(金) 21:52:54.18
江戸前の雑煮には小松菜やほうれん草が定番だけど
ハウス栽培なんかない時代には、今の時期に青菜が採れるってそうそうないんだよな。
旧正月の時期になってやっと芹やほうれん草が伸びてくるとか冬大根の葉っぱが使えるとかなんだよね。
でも伝統と縁起なんだろうなあ。
ちなみにうちの田舎は雪深いから我が家の雑煮は青菜は無しだよ。
保存がきく里芋や人参や凍み大根を沢山いれ、塩蔵した魚(うちはブリ)をトッピング。
514 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/28(金) 23:52:23.34
ん？
小松菜って葛飾の在で作ってた江戸野菜でしょ？
年中作ってたんじゃねぇの？
515 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/29(土) 09:04:23.70
>>513
富山県の方？
何はともあれけんちん仕立てっぽくて美味そうだね
516 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/29(土) 09:20:38.12
>>511
関東でも群馬は場所によって違うんだよね
前橋、高崎から西は澄まし仕立てで 大根や白菜が主流の人参、椎茸、牛蒡、里芋など入れるけど
太田中心に伊勢崎～桐生、舘林は真っ黒な醤油汁でホウレン草と人参が大量に入った雑煮。ホウレン草とニンジンが主流で豚肉が入れば完璧
517 ：もぐもぐ名無しさん：2012/12/30(日) 13:47:57.37
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/1101/spe2_01.html

この小豆汁って島根／鳥取あたりみたいなんだけどさ
これって甘いアンコ汁にお餅なの？

おれは母が神奈川で父が宮城だけど、
正月は両方でるぜ？
まぁ最初は雑煮、おかわりが小豆汁みたいな・・・
518 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/01(火) 05:11:32.36
うちは茹で餅に具沢山の醤油味です。
この具がほとんど重箱の煮染めと同じなんだけど、椎茸の有無(煮染めには有り雑煮にはなし)で
かなり味が変わるのでさほど飽きることはないなあ。
519 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/01(火) 07:38:06.12
(糞・ω・尿)昨日の蕎麦のつゆの残りでお雑煮～
520 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/01(火) 09:07:08.86
父方の実家の雑煮があまりにもうまいので、ばあちゃんから母に作り方伝授してもらった。
刻み昆布大量投入して、それに刻んだ人参とゴボウ、焼き豆腐とぶりを小さく角切りしたのを入れて煮込む。
超うまい、特に刻み昆布が最高にうまい。
521 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/01(火) 15:29:40.22
岐阜だけどうちはカツオだしの醤油仕立てに焼かない餅とほうれん草や白菜・かまぼこかな。
あと好みで砂糖をかける。
汁にとろみがついてとろっとろのみたらし団子風味っぽくなる
朝飯が大体これで昼以降食べるときは入れずに食ってた
522 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/02(水) 00:48:04.86
>>521
砂糖？！てびっくりしたが、そういえば醤油味のあんかけラーメンや焼きそばは
甘いとろみがあるもんなあ。
うまそうだからちょっと真似してみる。
523 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/02(水) 08:58:20.79
>>505
干し椎茸と人参を多く入れる事で旨味が倍増
524 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/03(木) 08:59:54.25
>>520
昆布と人参以外はうちも同じ
牛蒡は笹がき
我が家の場合はその上にもみ海苔と刻んだ芹をトッピングした澄まし仕立て
525 ：九十九里沿岸部：2013/01/03(木) 11:44:42.96
醤油汁にネギと油揚げ ハバ海苔＋青海苔＋普通の海苔＋鰹節をもんで混ぜ混ぜしたものをお椀の汁の中に手で取ってぶっこんで食べる
526 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/03(木) 14:06:59.73
３．１１は　人工地震 である

１２・１６衆議院選は　不正選挙

９．１１　は　自作自演テロ

子宮頸がんワクチンに含まれるペットの不妊薬アジュバンドで不妊・ガン・アレルギー

これが日本と世界の真実である

フリーメーソン、イルミナティの世界金融支配体制に気づけ！！！
527 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/03(木) 21:32:18.67
うちは鶏肉と鰹のダシに三つ葉、丸餅、鶏肉、ほうれん草、ごぼう、人参
あと湯通ししたブリを入れます
528 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/03(木) 23:19:35.84
ウチでは
鶏肉、人参、大根、白菜
529 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/04(金) 00:48:04.01
みんな凄い。
うちは鰹だしに大根だけ。醤油味。かなり質素。家訓みたいに昔から同じ。でもこれで自分は気に入っている。
530 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/04(金) 01:07:09.15
お前らの家庭は凄いんだな。
俺んちは雑煮は質素で、鰹だし、醤油、塩、大根、焼いた餅だけ。焼いた餅と鰹と大根のだし+焼いた餅で軽く煮るんだが、かなり質素だが旨いわ。おせち食べて、最後に出てくる。
531 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/04(金) 01:26:04.97
お前らの雑煮、いろいろ入っていても旨そうで、質素でも旨いはず。餅は結局御馳走なんだな。昔の人々はよくわかっていた。正月は好きだ。
532 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/04(金) 02:50:38.79
前日、水はった鍋に出汁昆布と蕪を5㎜厚の銀杏切りにし別の鍋で軽く下茹でした物を投入し、一晩放置。
当日、沸騰直前に昆布を取り出し生の丸餅を入れて煮込み、米麹味噌で味付け。
お椀に盛り、花カツオを掛けて食べる。
近所や勤め先の同僚に聞いても具の野菜が変わる位で、似たり寄ったりだったな。

＠福井嶺北平野部
533 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/04(金) 12:15:56.74
>>525
海苔三昧いいすなあ
534 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/04(金) 12:31:14.87
①鰹だしの醤油汁
②豚肉、人参、椎茸がベース
③最後に四角い焼餅と茹でたホウレン草を追加して激うま

＠群馬県伊勢崎市
535 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/04(金) 15:33:18.96
東京近郊の我が家の雑煮は鰹出汁のやたらしょっぱい醤油味のつゆに具はニンジン里芋鶏肉ほうれん草だった。餅は焼かずに放り込んで表面デロデロ(笑)
そんな天災シェフのオカンが亡くなって早二年。もう一度だけ食いたいな～。
536 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/04(金) 22:57:35.38
焼きアゴで出汁とって、凍み大根、人参、紅白蒲鉾、黄色蒲鉾、凍み豆腐。味付けは筋子三本！筋子が白くコロコロになり上手い！＠宮城県石巻
537 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/04(金) 23:03:05.31
536です。
餅はそのまま放り込みます。
538 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/05(土) 00:20:49.19
>>530
まあうちもそんなもんだな、焼き餅にかまぼこと青菜が入るくらいの、余りゴチャゴチャ
具を入れないシンプル雑煮だｗ
539 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/05(土) 19:09:07.94
大根、人参、牛蒡の千切り、芋がら、鶏肉、芹、の醤油味。焼いた角餅。宮城。

周りは凍み豆腐入れるところ多いけど、苦手だから家では入れない。
540 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/06(日) 02:37:39.24
兵庫県
白味噌仕立てで具は金時人参、大根、鳴門金時、焼き丸餅
全体的に甘い仕上がり
541 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/06(日) 23:32:01.82
うちは赤味噌仕立てなんだけど、このスレ見て違う雑煮を作ってみたくなったよ。

「鶏の出汁」「鶏がらスープ」って書いてる人わりと多いけど、同じなの？
鶏がらスープと聞くとウェイパーを想像する。
それじゃ中華風雑煮になるよね。
鰹節でとった出汁で具材の鶏もも肉を煮る、ということでいいのかしら。
542 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/08(火) 13:13:14.70
>>541
うちは神奈川だけど鰹節でとった出汁で具材の鶏肉を煮て
三つ葉、かまぼこだよ。少々ほんだし入れて、塩、醤油で味付け。すごくシンプル。
旦那のほうは新潟だから、鶏肉やら鮭やら大根やら、いろんなもの入れる。
これも暖まって美味しい。ベースは鰹節＋鶏肉。
なので、二種類作るけどベースが同じなので楽。
543 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/08(火) 15:54:28.81
>>542
ありがとう！
544 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/09(水) 03:15:23.37
>>541
秋田の俺の実家は、比内地鶏のガラで濃厚なスープを取るね、そのかわり具はかまぼこと
三つ葉か青菜だけのシンプルなものだ。
545 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/09(水) 09:35:45.87
>>543
どういたしまして。

>>544
秋田と神奈川似てますね。でも、もっともっと美味しそう。
比内地鶏なら絶対美味しいと思う。ぜひ食べてみたい～。

私は白味噌に丸餅（丸餅は一度も買ったことが無いし、食べたこともない）の
お雑煮にチャレンジしてみたくなった。
546 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/09(水) 09:37:38.66
連投ですみません。
神奈川って書いたけど、母親は東京生まれなので
もしかしたら東京のお雑煮がこうなのかもしれない。
同じく東京生まれの叔母もこのお雑煮だった。よく確認しないで
書いてしまってすみません。
547 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/18(金) 18:48:43.80
うちらでは八つ頭は必須です
548 ：もぐもぐ名無しさん：2013/01/21(月) 18:07:20.10
白みそ派だ
549 ：もぐもぐ名無しさん：2013/02/18(月) 11:51:17.66
>>506
オレは博多だから朔日の雑煮には一晩漬けたあご（干物）を昆布と一晩漬けた出汁を使ったりするけどアゴ出汁は濃厚過ぎるから具沢山の雑煮にはイマイチ
婆ちゃんは筑豊の金持ちお嬢で雑煮の出汁は鮎だったらしいがそっちで具を控え目のがうまい気ｶﾞｽ
550 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/08(金) 21:15:23.82
香川の西の方
いりこだしの白味噌に金時人参、大根、油揚げ
に丸餅の塩餡入り（砂糖餡でも可らしいが自分は塩）
焼いたあと、鍋に入れて少し煮る。

塩餡っても、砂糖＋塩じゃなくて、
砂糖入れずに小豆煮て、薄めの塩味にしたやつ。
家でついた餅＆餡も自作だから可能な技。

しかし、めんどくさがりの母親は、塩餡も砂糖餡もごった煮にするorz
なので、自分の分の雑煮だけは焼いた塩餡の餅の上から白味噌の味噌汁を注ぐ感じ。

白味噌（甘）に砂糖餡（甘）は許せない派
551 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/08(金) 21:25:10.58
その餡餅雑煮は美味そうな
甘い餡のも食ったことないけど、塩味の小豆は美味いし（小豆粥とか）
茹でずに焼くのもいいな
552 ：もぐもぐ名無しさん：2013/03/08(金) 21:43:36.61
>>551
めっちゃ美味しいよ。
餅も機械じゃなくて、ちゃんと臼と杵でついてるし
もち米蒸すのも竈で薪使用。餅が良い香りになるのな。
石臼のせいで極希にジャリッとなるのはご愛嬌w
553 ：もぐもぐ名無しさん：2013/09/08(日) 08:06:21.73
あと約4ヶ月。年末年始が待ち遠しいよ。
554 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/11(月) 19:38:52.20
後1ヶ月半！
555 ：もぐもぐ名無しさん：2013/11/14(木) 21:29:58.01
近所の店にはいつも作りたての餅が売られている
寒くなってきたし、フライングして豚汁に入れようかなあ
556 ： ◆fLOYUvKtP6 ：2013/11/17(日) 15:48:52.29
そんなものか？
557 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/13(金) 23:42:47.34
かつお菜売り出されたよ！
558 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/26(木) 18:23:59.33
年末も後一週間を切り、そろそろ雑煮の準備か。
餅、鶏肉、菠薐草を買ってこよう。
559 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/26(木) 21:23:59.40
家族持ちの特権か
そう言えば昔作っていたな…
560 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/27(金) 15:37:16.46
味噌煮込みに餅いれる
561 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/27(金) 19:51:50.25
ウチは１．５センチ角に切ったブリ、焼豆腐とささがき牛蒡で澄まし仕立て
餅は焼いた切り餅で仕上げにもみ海苔と刻んだセリをトッピング
562 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/27(金) 20:21:28.34
関東って雑煮にも背脂入れるの？
563 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/27(金) 20:24:17.34
>>562
さすが馬鹿
564 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/28(土) 09:23:53.15
金時人参さんの出番ですね＾＾
565 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/28(土) 23:32:27.97
かつお菜、ごぼう、もち
これだけで十分旨い
566 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/29(日) 15:59:34.92
かつお菜たまプラーザの東急でみた。
町田、新宿の小田急。町田の東急でも
567 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/30(月) 01:44:30.91
かつお菜知らんかった。

鶏肉と醤油だけの汁にちょっと焦げ目のついた角餅を入れて少々溶かす。
別で軽く茹でたほうれん草を添えて召し上がれ。

醤油は濃口。出汁はいらん
鳥も軽く炙ると尚いい
568 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/30(月) 02:51:29.64
鳥肉とか邪道
569 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/30(月) 21:12:24.46
我が家のは、豆腐抜きのけんちん汁に茹でた丸餅を入れた、というようなもの。
これ、なぜか焼いた餅は今一つ合わない。
570 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/30(月) 21:45:23.68
両親は九州
現在東京在住
これといった特色はわからない
サバだしと　まるい焼いたもち　なると　ごぼう　みつば
だったかな・・・　
571 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/31(火) 01:24:34.40
白味噌仕立て 丸餅 ほうれん草 蒲鉾 糸鰹節
572 ：もぐもぐ名無しさん：2013/12/31(火) 08:40:52.13
金時人参は必須です
573 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/01(水) 01:08:47.52
1月1日の午前7時から午後1時までの6時間は
1年間で最も雑煮を食べる人の多い「雑煮の6時間」です。

貴方の知り合いや友人ももれなく雑煮を食べています。
普段はあどけない顔して世間話してるあの娘も雑煮を食べています。
貴方が片想いしているあの綺麗な女性も雑煮を食べています。
貴方にもし年頃の娘さんや姉・妹がいて、いま家にいないのでしたら間違いなく外で雑煮を食べてます。
貴方と別れたあの娘も貴方がその娘と食べた雑煮を別の男と食べています。
貴方の将来の恋人や結婚する相手は、いま煮えたぎる雑煮の餅をヒィヒィ言って食べています。
すべてを諦めましょう。そして、ともに雑煮を食べましょう。
574 ： 【大吉】 【131円】 ：2014/01/01(水) 10:38:42.62
あけおめ！
今年は雑煮に、いつものブリでなく海老を載せてみました。
575 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/01(水) 11:13:43.52
母：東北宮城　over60
記憶でまねて作ってる

味付け：和風だし・しょうゆ・塩・みりん
具：鶏肉・にんじん・大根・三つ葉・モチ（四角）
576 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/01(水) 11:31:07.70
あえて質素にという家庭もけっこうあるんだな・・・
終戦記念日にすいとんを食べるようなもんか
577 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/01(水) 15:55:21.72
丸餅を焼いてすまし汁。
生のりとかまぼこ。きざんだゆず皮。
578 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/01(水) 17:54:51.97
>>576
うちはそうだな、菜っ葉とかまぼこor鶏肉というシンプル雑煮ｗ
579 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/02(木) 02:46:19.44
ゆずっていいよね
４歳児も好きみたい。通だなこの子！！

個人的に具がいっぱいなのはモチ入れるまでもなく美味しい。
でもモチを美味しく食べたいから具は最低限でいい。
580 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/02(木) 12:46:34.21
ウチは
人参、干し椎茸、豚肉、ホウレン草

汁は醤油ベースだから黒い
581 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/03(金) 03:09:19.11
ああ、皆がうらやましい
うちは醤油汁に白菜と角餅だけ
後は上から鰹節をふりかける程度
582 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/04(土) 16:44:21.07
醤油カップラーメンに焼き餅入れて、ラーメン雑煮のできあがり。
美味いカップラーメンを選べば無問題。
583 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/04(土) 16:45:23.04
>>579
その子、どこの子？ あんたの子？
584 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/07(火) 19:58:25.22
>>581
東海地方の雑煮はそんな感じだよな
白菜じゃなくて、小松菜でまねた事があるけど、シンプルゆえに餅の味が引き立って美味いんだなあ

正月の１－２はいつもの茹でた丸い餅にほうれん草、穴子(もしくは塩ブリ）、蒲鉾イクラの母の雑煮
３日は貰った角餅を焼いて、作りおきの鶏もも肉の酒蒸しと小松菜、人参、蒲鉾でした
両方とも薄口醤油仕立ての澄まし
585 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/10(金) 04:11:24.73
けんちん汁で頂きます
586 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/13(月) 06:05:08.40
鹿児島から熊本辺りで食される焼き海老入りの雑煮を食べてみたい（･∀･）
海老の出汁が美味しそう
取り寄せたいけど結構な高級品なのが･･･
587 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/17(金) 10:29:39.31
B級グルメみたいに全国お雑煮大会があればいいのにね
588 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/17(金) 19:27:04.86
今年も生き延びましたじゃ
589 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/17(金) 20:09:01.66
雑煮の時期なんてとっくに過ぎてるだろうが
590 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/17(金) 22:37:17.55
正月雑煮の時期を過ぎて、消化雑煮の時期ですな
591 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/18(土) 11:01:47.20
いやいや、しばらくすると旧正月がやって来ます♪
592 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/18(土) 19:20:17.96
今頃なん言ってんだよだよぼけ老人
593 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/18(土) 20:20:15.40
雑煮なんぞ食わせおって、ワシを頃す気か！
594 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/19(日) 03:54:29.36
今年もサトウの切り餅だったがｗ、体調がイマイチで酒を呑まなかった分、思う存分
雑煮を食ったぞ、そのおかげかすぐに甦ったなｗ
595 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/20(月) 10:43:21.84
まだまだ雑煮食っとる。かつお菜が手に入らないのがつらい。
596 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/20(月) 19:57:20.94
福岡か
597 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/20(月) 20:32:26.46
似たほうれん草で作っても美味しくないんだよね。
598 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/20(月) 22:43:12.58
かつお菜に勝るものなし
599 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/20(月) 23:26:18.09
季節外れのボケたこというなよ
600 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/21(火) 03:41:05.65
「季節」は外れてないだろ
601 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/25(土) 22:02:13.58
スーパーでかつお菜売ってたからまとめ買いしてきた。
煮て冷凍すればいつでもくえる。
他の材料はいつでも手にはいるからな。
602 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/26(日) 11:13:49.83
かつお菜？どこのお店でですか
603 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/26(日) 20:06:24.10
おれは福岡北九州だけど、黒崎井筒屋はあるけど売り切れてた。
レッドキャベツは売ってなかった。
サンリブで買えましたよ。128円で。
604 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/28(火) 19:53:22.54
餅を正月以外でも食べてんの
605 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 03:42:53.38
スーパーとかでは一年中つきたての餅が売られているんだから食べるんじゃね？
606 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 08:30:23.49
さすがにそれはないだろうけど
607 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 08:32:20.06
え？
608 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 15:06:05.59
↑おれん家乙
さすがに夏の暑い盛りは食わないかな
609 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 19:36:57.03
>>606
朝ついた柔らかい餅がスーパーで売ってるけど
610 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/29(水) 20:19:14.33
602
604
606
は頭のおかしいBOT人間だから相手にするな
文章見りゃすぐわかる
一行荒らしっていわれてる
611 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/30(木) 20:08:37.40
近所でも有名な引籠りの発達障害中年だよ
無視が一番
612 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/31(金) 03:47:36.45
>>611さんの従兄弟って本当？
613 ：もぐもぐ名無しさん：2014/01/31(金) 21:00:18.89
（　＾ω＾）旧正月なのでお雑煮をいただきますおっお
614 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/01(土) 04:06:48.46
>>604
簡単だし、夜食に食うよ、海苔まいて醤油につけたり、大根おろしや納豆で
食ったりするけどな。
615 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/01(土) 04:15:43.70
俺は二月までは磯辺焼きにすることが多い
616 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/01(土) 14:54:33.33
親は新潟だけど上越の出身だからイクラは入れない。東京の雑煮に
大根、セリ、豆腐、コンニャクが加わって具だくさんになった感じ。
617 ：もぐもぐ名無しさん：2014/02/02(日) 09:32:22.50
奥さんも同郷ですか。料理上手そうですねえ
618 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/04(日) 02:23:15.48
さすがにこの時期になるとｶｷｺﾐがありませんな…
619 ：もぐもぐ名無しさん：2014/05/06(火) 16:46:39.75
うん。餅は煮るよりも揚げて食べるほうが多くなったな
620 ：もぐもぐ名無しさん：2014/08/25(月) 07:06:31.42
昨年の今頃の書き込み状況は・・・と思って遡ってみると

>>552-553で半年間も空白期間があったのね・・・＾＾;
621 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/21(日) 22:04:17.93
あと約4ヶ月。年末年始が待ち遠しいよ。
622 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/21(日) 23:03:56.50
今頃、年末の話って高齢者？
623 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/22(月) 00:21:53.33
３１歳ですが
624 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/22(月) 15:24:50.11
>>15
食べたい食べたい
絶対に美味しいはず
625 ：もぐもぐ名無しさん：2014/09/27(土) 16:58:48.85
かなかな爺
626 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/01(水) 23:52:07.25
早く雑煮食べたい

味噌味の雑煮は嫌いだわ
味噌汁みたいだし
627 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/02(木) 03:56:55.14
味噌系でも美味いのは有るんだけどね
味噌汁みたいじゃないやつ
628 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/02(木) 11:58:06.11
正月まで待たないで今つくればいいじゃん。
629 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/02(木) 14:32:15.27
丸もち
630 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/02(木) 17:07:48.28
澄し汁と焼餅
631 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/03(金) 21:09:20.64
海老は必ず入れる
632 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/03(金) 22:12:40.51
焼かずに味噌仕立てにするのが好きだけど、面倒だから焼いて清まし仕立てにしてしまう
元旦だけは気合い入れて味噌だけど
633 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/04(土) 01:33:25.96
なぜこの時期に雑煮なんだよ
634 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/04(土) 03:05:22.17
東日本は焼いた角餅、西日本は茹でた丸餅、というのが一般的なのだろうか

>>632
関西辺りでは白味噌を使うらしいけれど、どんな味噌を使っているのかちょっと気になる
635 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/04(土) 05:32:49.96
>>631
海老かあ
殻を出汁に？海老自体を具として？
>>634
同じく白味噌の雑煮気になる
教科書でしか見たことない
味噌汁みたいなんじゃなくドロッとしてる印象なんだが今は出汁入りの味噌もあるし、出汁の有無や市販味噌の種類なんか知りたい

ちなみに自分とこの雑煮は、ばあさんが元旦の二日前くらいから煮干し、昆布、干し椎茸からそれぞれ出汁取って雑煮と煮しめに使ってる
636 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/07(火) 15:50:40.66
どういうわけか正月三日間だけ八つ頭里芋というのを入れて食べる
637 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/07(火) 22:39:19.09
白味噌っても白っぽいのから黄色っぽいのや茶色に近いのもある
西京味噌でも雑煮は出来る(関東の人で魚の味噌漬け専用だと思ってた人がいたけど)
昆布ひいた鍋にダシ入れて餅を茹でながら、
タイミングよく別鍋でダシ沸かして、
餅が煮上がる一歩手前で味噌濾しで味噌を溶き入れて、
椀に茹で上がった餅を置き、味噌のツユを張る

餅を茹でる時には均等に熱が通るようにする、
外ドロドロ中は硬いって嫌だから
638 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/08(水) 04:49:16.65
カニが入るとおいし
639 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/08(水) 05:08:23.64
>>636-637
白味噌の雑煮によく使われるのかな、八つ頭
640 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/08(水) 22:21:27.87
かなかな爺
641 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/15(水) 23:03:57.60
白みそ仕立て
642 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/16(木) 19:42:25.94
人参・ごぼう・鶏肉・三つ葉・ネギ・醤油
年末になると三つ葉の値段が３倍くらいに跳ね上がるのが許せん
643 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/16(木) 22:55:30.57
それでも芹より安くない？相対的にだけど
644 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/17(金) 05:43:43.12
>>642
やっぱ家庭によって具材が違っておもしろいな

うちの雑煮は干し椎茸、かぶ、さといも、なるとくらいだ

恐ろしいほどはね上がるから前もって買っておくみたいなんだけど、やっぱスーパー行くと正月の雰囲気に呑まれ高くても“正月だから…”と色々買ってしまうところに人情味を感じる笑
645 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/17(金) 07:46:13.37
頭芋を丸ごと入れる
646 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/18(土) 12:13:54.61
友人の家に行ったら丸かったのであん餅とだ思った
647 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/18(土) 21:10:41.87
>>646
西日本は雑煮に限らず餅は丸餅が主流だな。
四角くのしたのを包丁できるより柔らかいうちに丸めた方が楽という考えだろうか。
自分は東京住まいだが、田舎から自宅でついて送ってくれる丸餅を
アパートの大家さんにおすそわけしたら「あら珍しい！」てえらいびっくりしてた。
648 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/18(土) 22:51:56.04
いちいち丸めるより、流して切ってしまえって考え方もあるみたいだね
649 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/19(日) 10:48:25.40
小かぶをまるごと
650 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/20(月) 10:46:57.37
カブや丸餅入れるとこって白みそ？
651 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/20(月) 11:26:36.03
カブはともかくとして…
丸餅は西日本全般で使われているんじゃないの？
（白味噌で味付けする関西以外でも）
652 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/20(月) 14:41:49.41
関西全域はともかく大阪だと験担ぎの意味合いが強そうだけどね

縁起だなんだと沢庵の枚数まで色々言うし、店名も濁点はダメだとか偶数はダメだとか
和食系の店で「むら田」とか「すし鉄」とか
そういう理屈だと確かに「四」角よりは丸になるのかもな
653 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/21(火) 18:02:09.79
赤や黄色の色つきの小さい丸餅雑煮が出てきたのにも驚いた
654 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/21(火) 19:33:29.83
家族全員が高松生まれなんだけど、俺と姉は子供の頃にいただけで東京育ち
雑煮は、信州味噌で出しは煮干か鰹節、丸いままのにんじんと大根が具で、
もち菜（小松菜）を入れることもある

家族の出身地である高松は、白味噌に大根と人参が必須で、あとはお好みで
餡子入りの丸餅を入れるのが有名だけど、普通のもちの方が断然多いらしい

２～３日で飽きるので、最後は餅入りの「永谷園の松茸のお吸い物」にする
655 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/23(木) 01:15:21.72
？
656 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/23(木) 03:18:32.44
>>652
たくあんの枚数にこだわるのは武家文化の東京
一切れは「人切れ」三切れは「身切れ」という意味になるからだそうです。
657 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/23(木) 04:58:50.70
>>654
丸のままって輪切りって意味だよな？

>>656
へ～
658 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/23(木) 11:15:06.44
一人で延々嬉しそう
659 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/23(木) 20:08:27.22
>>657
そうです、輪切りのこと
短冊や半球、クォーターにはなぜかしない
660 ：もぐもぐ名無しさん：2014/10/24(金) 20:17:45.33
そうです高齢爺
661 ：もぐもぐ名無しさん：2014/12/19(金) 21:58:23.10
もういくつ寝るとお正月age
662 ：もぐもぐ名無しさん：2014/12/26(金) 23:25:59.87
いつも年末は、広島の親実家から臼と杵でついた餅と広島菜漬け送ってもらっていたのだが
今年は親実家の跡継ぎおじさんがダウンしたらしく、広島菜漬けだけが送られてきた。
いつも茹で丸もちで雑煮にしていたが、今年はパック切り餅を焼いた雑煮に
しなきゃならなくなりそうだ(泣)
663 ：もぐもぐ名無しさん：2014/12/30(火) 01:12:33.23
その焼いた角切り餅を食べている地域民から質問

角切り餅を茹でて丸めても違うもんなの？
664 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/02(金) 18:13:37.04
うちらでは正月のお雑煮は澄まし汁と決まっている。普段は日は味噌の家もあるけどねの　　
665 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/02(金) 18:29:09.41
>>663
関西地方では丸餅、寒冷地や東京（江戸）周辺は角餅を使う傾向があります。
江戸時代、江戸には人口が集中していました。そのため一つずつ手で丸める丸餅より、
手っ取り早く数多く作れる角餅が使われたと考えられています。
一方関西では　昔から「円満」の意味を持つ縁起ものの丸餅が使われていました。
666 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/02(金) 18:47:10.14
ダシは普通です
鶏肉にカブ・しいたけ・にんじん
そこに「はばのり」をかけて食べます

私はどこの人でしょう
667 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/02(金) 18:59:45.60
>>666
餅は○□？？
668 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/02(金) 21:05:42.46
>>663
パックの切り餅は、ものによっては少し茹ですぎると
でろんでろんに溶けてしまう場合がある。
加減が難しい。
669 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/02(金) 22:24:06.07
溶けるパック餅は、杵つきじゃなくもち米粉を使ったものだろうな
食感もあまりよくない
670 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/03(土) 01:17:51.20
餅は越後製菓と決めているよ
671 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/03(土) 11:04:39.41
>>666
静岡？伊豆半島近辺とか？
672 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/03(土) 17:15:12.61
兵庫朝鮮爺
673 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/03(土) 17:48:11.72
>>666
酒田
674 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/03(土) 17:50:30.48
>>666
千葉か？
675 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/03(土) 18:43:53.79
おすましに焼いたお餅を入れて蒲鉾や三つ葉などをそえればおっけー
676 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/05(月) 05:48:12.04
自分とこの実家も清し汁だな
カブ、どんこ椎茸、ナルトが定番で今年はホウレン草も入っていて嬉しかった
餅は毎年自分の椀には入れてもらわない
677 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/11(日) 21:18:34.58
今年は雑煮食えなかった
678 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/13(火) 17:31:00.99
貴様許さん
679 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/13(火) 20:34:47.29
(´･ω･｀)許してお
680 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/13(火) 21:56:34.24
トースターでパックの切り餅焼く
お吸い物の素で吸い物作って餅を放り込む
美味いかどうかわからん

味噌汁でもいいかもな
681 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/14(水) 19:45:37.91
今頃雑煮はないだろ　
682 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/15(木) 18:35:34.54
まる餅
683 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/18(日) 12:09:35.74
雑煮は朝の楽しみ
684 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/22(木) 18:50:27.76
白みそ
685 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/22(木) 20:39:52.59
>>681

長崎県の島原地方には「具雑煮」なんてのがあって、
正月限定ではないぞ。
686 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/23(金) 15:25:44.08
雑煮をいまだに食ってる　だって餅が無くならないんだもの
ところで雑煮をよそう器はどんなものが良いの？
吸物用だと小さすぎるし 椀物用のくらいの器が良いのかな？
687 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/24(土) 02:20:17.32
良いのかな？・・・・じゃねぇよｗ
そんなんテメェの好みや習慣だろデブ
丼でも洗面器でも好きなので喰っとけ
688 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/24(土) 17:12:31.34
まだ雑煮なのか？
689 ：もぐもぐ名無しさん：2015/01/24(土) 20:31:12.88
岐阜だけど砂糖かけるな
とろけてみたらしっぽくなる
690 ：もぐもぐ名無しさん：
鮭の切り身を入れています