学生時代、蕎麦の名所会津に住んでたせいか蕎麦には拘りがある。
会津の蕎麦屋は、そば粉100%あたりまえ。しかも余程高級な
店に行かない限り、もり蕎麦1人前4〜500円が相場。そんな環境で
頻繁に蕎麦屋に通っていたもんだが、蕎麦に対し疑問を持つように
なってきた。それが天ざるである。老舗の蕎麦屋でも出しているし、
みんな何の疑問もなく注文しているが、あれって本当に美味いのか?
天麩羅を喰った後だと、舌がくたびれて、そば粉100%の蕎麦の風味
が楽しめなくなるし、ウソだとおもうなら、先に蕎麦を啜ってみて、
天麩羅かじった後また啜っててみて較べてみると良い。
また先にざる蕎麦を啜ると、そばの冷たさで、天麩羅の油がしつこく
感じてしまうし、冷たい後の暖か物なので胃にも辛い。
天麩羅蕎麦は、天麩羅がおつゆに溶けて美味いとは思うんだが、
何度食べても天ざるだけは、首を傾げてしまう。
天蕎麦の蕎麦抜き食ってますが何か?
3 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 15:07
たね抜きだな
>3
うちのへんでは「台抜き」とよんでるんだけど、
前に蕎麦スレでわかってくんなかったから蕎麦抜きと
書いたまで(ちなみにこっちは上野)。
駄レススマソ
>>2 天蕎麦や、蕎麦抜きは美味いんだよ。あったかいつゆに、天麩羅
が馴染むし、つゆに衣が溶け出して旨味が増すからね。^^)
でも、僕が言いたいのは、あの冷たい「天ざる」だよ。「天ざる」
冷たいつゆに冷水でキリッと引き締まった蕎麦。薬味と一緒に
蕎麦粉の鮮烈な風味を愉しむざる蕎麦に、くどい天麩羅はあわない
気がする。せっかく職人技でカラッと揚げた天麩羅も、くどく
なって台無し。蕎麦の風味も台無し。
>>5 オマエがくどいんだよ。
好きなように食えばいいんだよ、そんなモン。
7 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 15:26
多くの店では
そば用にわさびとねぎ、
てんぷら用におろしとしょうが
の2種類の薬味を出してくれるんだけど、
そば猪口は1ヶだけしかないよね。
しょうがねえから先にそばだけ全部食ったりしてる。
8 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 15:26
>>6 蕎麦に拘りを持ってない人はそれで良いと思うよ。お忙しいのにわざわざ、
こんな「くどい」スレなんかに来ないで、天ざる食べてればいいんじゃない?
でも僕は、蕎麦に拘りを持っている方々に僕がたどり着いた考えにたいする
意見を聞いてみたくてこのスレを建てたんだ。賛成意見もうれしいし、
理由がしっかりしていれば反対意見も大歓迎。
>>8 今東京で暮らしているんだけど、周りに蕎麦にこだわってる人少な
いよ。だから蕎麦を話題にしたことないかな?
それ以前にお店のほうも平気で小麦粉入りのヤツをざる1人前
7〜800円位で出してるところもあってがっかりするよ。
嫌なやつ
12 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 15:48
1の気持ちはよくわかります。
たまーに油断して天ざる頼むと、
「やっちまったー」って後悔しちゃう。
別々に食えばどちらも一級品ですがね。
都会だとざるそば自体が高くて腹立ちますね。
つなぎ入れてるし水もまずいってのに。
13 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 15:52
人の好みにがたがた言うな。ヴォケ。
>>11 不明瞭なレスだね。なるべく荒らしたくないから、なるべく遠慮
してもらえないかな? まぁ寂しくてレスをせずにはいられない
というのなら、せめてsageでやってほしいな。(やり方わかるよな?)
15 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 16:06
>>14 オマエが、世の中を荒らしていると言うことを気が付いたほうが良いと思われ。
16 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 16:21
>>1の気持ちはよくわかるし似たようなことを感じてもいる。
けれど
>>1とはお話したくない。
バイバイ
17 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 16:23
他人の食い方に薀蓄たれて文句つける奴は嫌われる
例:自称寿司通
>>13 良いと思っている方に「がたがた」言うつもりはないのですが。13さん
が荒らしで書いてないのでしたら、ぜひ、あなたの天ざるの美味しい
食べ方や、美味しいお店を紹介していただけないでしょうか?
>>15 私が、いつどこでどのようにして、世の中を荒らしましたか?また被害
はどこにとどけられてるのですか?根拠とソースをここに示してください。
出来ないのなら、以後sageでお願いしたいのですが。sageは、
E-mail欄に"sage"と記入すればいいのですよ。
>>1
ネタにしか見えないほどの嫌な人っぷりがイイ。
気に入った。
20 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 16:37
>>19 スレを建てた責任上、誘導の意味もあって、スレの意図とずれてい
るレスに対しては、きついレスをつけているのですが、自分でも
辛いですよ。
まあまあ、ぬきで一杯やりましょうや。
あああ、また
>>21にいい味出してるレスが・・・。
ひさびさにこんな嫌なやつ見た。
24 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 17:52
蕎麦粉100%の蕎麦と天麩羅は合わないでしょう。
でもそれ以外の粉比率の蕎麦もありますね。
自分は「蕎麦」が食いたいのではなく「天ざる」が食いたいという
時があって、一つの完成した料理として楽しんでいます。
In article
>>24, もぐもぐ名無しさん/24 wrote:
> 蕎麦粉100%の蕎麦と天麩羅は合わないでしょう。
いえあいますよ。
26 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 19:19
「挽きたて、打ちたて、茹でたて」を楽しむ料理と、
「揚げたて」を楽しむ料理が合うワケないだろ。
最近ならいざしらず、蕎麦しか採れない気候で海鮮など望むらくもないだろ。
蕎麦を啜った後、蕎麦湯で舌を温めながら「揚げたてはさぞ旨かったんだろうなー」
と妄想しながら不味い天麩羅を食べるためのメニューだよ。
天麩羅の後、平気で蕎麦啜れる奴は、好きに喰っててくれ。
何故にそんなに鼻息が荒いのか?
28 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 19:31
26お前馬鹿?
天婦羅に蕎麦最強。
29 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 19:35
>>24 たしかに、そば粉が多ければ良いってもんじゃありませんね。
蕎麦粉100%の蕎麦はてんぷらとは確かにあいませんね。
>>24 なるほど、完成した料理ですか!蕎麦でもなく、天麩羅でもなく、
天ざるをたのしむのですね。
そういえば、僕も鴨南蛮蕎麦なんかは、完成した料理として楽しむかな。
会津若松の「鈴勘」にある鴨南蛮蕎麦がなつかしい。炭火で炙った葱や骨髄
のエキスがつゆに染み出て美味いんだなこれが。大盛り頼むと、刻み海苔に
金箔があってゴージャス。
>>25 > いえあいますよ。
25さんは、天蕎麦派ですか?それとも天ざる?
31 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 19:54
>>28 キミは本当の蕎麦をたべたことがないのでしょう。かわいそうに、小麦粉混じりのニチャニチャした
麺を蕎麦と思ってるでしょうね。そういう立ち食い蕎麦みたいなのには、天麩羅合うかも
知れませんね。藁藁
32 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 19:58
>>26
>蕎麦を啜った後、蕎麦湯で舌を温めながら「揚げたてはさぞ旨かったんだろうなー」
>と妄想しながら不味い天麩羅を食べるためのメニューだよ。
禿藁
蕎麦湯が出る頃あいを見計らって、天麩羅を揚げてくれたら
いいのでは?>1
お前馬鹿、俺は日本中の蕎麦喰っているよ。
自分でも蕎麦打つよ、天ザルはうまい
>>33 そうね、日本中の立ち食い蕎麦をね。せいしゅんじゅうはち切符で
日本中どこへでも。藁藁藁
山形内陸では 蕎麦とゲソ揚げは付き物だが
36 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:06
お前は一生蕎麦だけ喰ってろばか!
37 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:07
鴨南蛮蕎麦が、天ザルを笑うか。
目糞鼻糞を笑うとはこのことだな。
38 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:09
1,は最低の蕎麦くい
39 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:11
>>1みたいのがいる限り、蕎麦は永遠に半可通のオナメニュー
40 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:13
ところがその鴨南蛮は、そばに、鴨の煮込み汁がかかっていた。大きなどんぶりから汁が
あふれそうなほどにである。
その汁が、油でギトギトだった。窓からさしこむ光が反射して、七色に見える、つまり
雨あがりのガソリン・スタンドの前のアスファルトの道のようだったのである。
鴨の肉が、思わず腹が立ってくるくらいに沢山入っていた。ロースハムを厚さ七ミリ
に切ったもの三枚、というぐらいの量である。
そして、それより多くのタマネギがそこには入っていた。幅七ミリほどに切ったタマネギ
が、尻のところでくっついて櫛型になって、安食堂のカレーの具のようにぐったりと煮えている。
肉とタマネギを、炒めてから煮たと見えた。
41 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:19
そういういかにもコテコテの煮汁が、たっぷりとそばにかけられていたのだ。
おそるおそる汁をすすってみて、あまりの甘さに小さくうめき声をもらしてしまう。
なんだこれは。
タマネギから甘味が出ているのだろうが、それだけでは説明がつかないぞ。醤油を
ひとたらし入れて、小さじ二杯の砂糖を入れているといった感じの味である。そして
全体にトロリと濁っている。鴨から脂だけでなく、ゼラチン質までとけ出しているようなのだ。
そして、そば。
このそばだけが、コケの一念のようにそば粉百パーセントの超素朴素人うち風の
そばなのだ。もちろん、ざらざらのぼそぼそである。そば粉の精が強くて、別の意味で
ボリューム感がある。
>>33 そうですか天ざるおいしいですか。33さんの食べる天ざるは、蕎麦
と天麩羅けんかすることないですか?
>>35 会津にも強清水峠の蕎麦屋では、ニシンやスルメの天麩羅が有名。
でもあそこの蕎麦は、100%は100%でも更科ではない、もっさりした
やつ(白くないやつ)だから、そもそも天麩羅で台無しになるような
繊細さが、蕎麦にないんだよね。
33、35さん、メールアドレス見ましたが、このスレでは、個人を
誹謗中傷するような行為はやめてください。悲しい行為です。
43 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:22
そばの太さが、持ち帰りすしチェーン店でくれる割り箸くらいある。おまけに長さの
ほうも、その割り箸くらいである。
それは、そばと呼ぶべきものではなかった。モンゴルかどこかの、現地の人がほら、
日本のそばとよく似たものを食べているではありませんか的な、こってり汁かけ
ふすまヌードル、のようなものであった。
>>37-39 そうですか、蕎麦通さんたちには鴨南蛮はだめですか。残念ながら、
私は蕎麦通さんたちほど熱狂的ではありません。ただの蕎麦好きです。
どおいう点で鴨南蛮が良くないのか具体的に説明できますか?よろしく
お願いします。
45 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:33
>>41
> このそばだけが、コケの一念のようにそば粉百パーセントの超素朴素人うち風の
>そばなのだ。もちろん、ざらざらのぼそぼそである。そば粉の精が強くて、別の意味で
そば粉百パー=ざらざらぼそぼそ だと思っているひとは本当の美味い
蕎麦を食べたことのない人だと思われ。藁藁藁藁
46 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:34
>>44 > 学生時代、蕎麦の名所会津に住んでたせいか蕎麦には拘りがある。
と、1で謳っておいて、今度は蕎麦好きとは何事だい?
47 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:36
>>45 ヘタクソなところは、確かにざらざらぼそぼそで更にごそごそと、
消化悪そうな蕎麦になるぜ。
49 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:37
1よ。イタ過ぎるぞ!そもそもヘミ氏が荒らしに来ている時点でこのスレ
はすでに死に体になってるんだよ。さっそく削除を依頼することを勧める
51 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 20:45
最初にタネだけ出してもらい一杯やり、
後で蕎麦を出してもらってる。
ちょっと酒が入っていて、蕎麦の味がよく解らなくなっているのかもしれないが、
十分美味しくいただいています。
つなぎ入りの蕎麦だけどね。
>>37 鈴勘の鴨南蛮は、超有名。美味しいのは事実。
半可通は逝け
最近、食文化カテで
半可通って言葉をよく見かけるけど
バカのひとつ覚えみたいなもの?
55 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 21:12
>>54 お前のようなKitty Guyを煽るのには最適な言葉だからな(藁
>>53 これは、
>>44に対する質問に答えられないと受け取ってよろしいでしょうか?
それとも、半可通とは話もしたくないということでしょうか?どちらにしても
建設的なレスとは思えません。以後やめてください。ここは貴方の来るところ
ではありません。他所のスレで狂信的蕎麦通たちとマッタリして(もしくは
荒らして)ください。
57 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 21:26
>>51 そうそう、その順番だと酒で天麩羅の油が流されるから、
最後の蕎麦も美味しくいける。ただし、これを昼の混雑
時にやると、店員に目をつけられるという危険をともなう
諸刃の剣、素人にはお勧めできない。まぁ、>1は、鴨南蛮
でも頼んどけ。藁
58 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 21:31
俺は板わさに、てんぷらと、あと味噌をなめてポン酒をいただき、
そばをすすって、そば湯で終了。
大体、仕事が終わってからだけどな。
59 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 21:38
俺は、酒のときは蕎麦ではなく、「蕎麦がき」を舐めることにしてる。
熱燗で舌を敏感にしながら食べると、蕎麦の風味が良く分り楽しめる。
60 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 21:53
言ってみれば、57みたいなのがその例だな
ちなみに51は違う
なんつー嫌なスレだこと
62 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 22:49
>>61 なんせ、ヘミ氏が荒らしを断念したくらいだからね。
こいつらでOFF会やったらやだな。
64 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 23:10
食い方にウンチクたれる奴と一緒にメシ食いたくない
>>20 >人の好みにいちいち文句たれてるソース。
18に書いてあるとおり良いと思っている人に対して文句言う意図はないのですが。
天ざるに対する私個人の意見を書くこと自体が許されないことなのでしょうか?
もしそうなら、その根拠とソースをここに示せますか?
>東京の蕎麦屋を貶している発言があるソース。
これは僕自身が東京で経験したことを書いただけなのです。捏造や、許可なく
店名を実名であげたなら、世の中を荒らしたことになるとおもうのですが、
あなたは私が、どこの世の中をあらしたと思っているのでしょうか?
明確に返答できますか?
それと、同スレ内でわざわざ直リンするのはいかがな物でしょうか?それこそ、
サーバーに余計な負担をかけることになり、それこそ世の中を荒らすことにならない
でしょうか?
66 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 23:16
このスレの1って昼の2時からずーっといて
「天蕎麦は〜」って語ってんの?
ちょっと気持ち悪い
In article
>>29, もぐもぐ名無しさん/29 wrote:
> たしかに、そば粉が多ければ良いってもんじゃありませんね。
> 蕎麦粉100%の蕎麦はてんぷらとは確かにあいませんね
いえ、あいますよ。
てんぷらが上品なものの場合ほど、
そば粉8割のものより10割のものがよく合います。
68 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/15 23:20
そばと東京人が食ってるようなゲテモンまずてんぷらじゃ合わん
In article
>>57, もぐもぐ名無しさん/57 wrote:
> そうそう、その順番だと酒で天麩羅の油が流されるから、
> 最後の蕎麦も美味しくいける。ただし、これを昼の混雑
> 時にやると、店員に目をつけられるという危険をともなう
っていうか、ふつうそうやって食うでしょ?
いっしょに食いたいときは酒飲まないときだなあ。
70 :
プログラマン:02/01/15 23:28
>>66 プログラマーですから。まだまだ家に帰れません。
In article
>>62, もぐもぐ名無しさん/62 wrote:
> なんせ、ヘミ氏が荒らしを断念したくらいだからね
意味不明ですね。
>>63 > こいつらでOFF会やったらやだな。
宴会は今度の土曜日ですよ。
75 :
( ´∀`)モケモケ:02/01/16 00:14
>>1 気の利いた店では温かいお茶と一緒に出してくれる。
お茶は舌に残った油を流してくれるので、その後も蕎麦を美味しくいただける。
76 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 00:38
会津ってどこの国?
77 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 00:54
クサカベ
レスつけろや
78 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 01:07
あんたは大阪でそばを食べた事があるか?
俺は大阪でしかたべたことがないぞ!
大阪から出た事がないからな!
いっとくけどこっちのそばはまずいぞ!
作ってる人に申し訳ないくらい、まずいぞ!
しかも指折りのまずいそば屋に入らなんといかんときもある!
サラリーマンの辛い性や。
そして不本意にもしかたないから天ざる定食を頼むこともある。
この「しかたない」にもいろんな意味があってやな、取り引きs(中略)
そしてどうするか?
そばは食うても気持ちなかった事にして天ぷらとかやくご飯をくうんじゃ!
そして思うんや。
「わしこれでええんかいの・・・」
なかったことにされたそばとわしの人生に合掌や。
>>78 君はソバ云々よりもまず日本語を勉強してください。
80 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 01:14
>>79 うるさい、わしは日本語はしゃべられへんのや!
相手が蕎麦通であれば、取り引きすらなかったことにされる諸刃の剣
テソザル(・∀・)イイ!
83 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 01:24
>>77 このレスに対する彼の返事を予想しよう。
「ははは、こわがりすぎ!」
84 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 01:25
>>74 この話の流れからすると、あんたもはいってると思うんだけど
85 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 01:31
>>75 温かいお茶くらいでどうにかなるなら、全国の蕎麦通は天ざるを食べると思われ。藁
っていうか、このスレの住人DQNすぎ。ヒキの1の質問にすらまともに
答えられる者一人もいない。(藁
87 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 01:42
好きな物を好きなように食えば良いと思うが。
いちいち「〜の食い方は〜」とか言ってる奴、嫌われるよ
In article
>>83, もぐもぐ名無しさん/83 wrote:
> このレスに対する彼の返事を予想しよう。
> 「ははは、こわがりすぎ!」
それはかなりみっともないですね > 「ははは」
89 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 02:05
クサカベー頼むからそんな糞キャラにレスつけるひまあったら、真性DQN1に
レスつけて、ヤツを再起不能にして二度と目の前に現れないようにしておくれ。
オマエが1でないのならな。藁
91 :
VOIDえみゅ:02/01/16 02:17
92 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 02:47
臭壁は放置。
In article
>>92, もぐもぐ名無しさん/92 wrote:
> 臭壁は放置
こわがりすぎー
>>93 それはあなたではなく「日下部圭子」のことです。
こわがりすぎー……返し。(笑)
95 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 10:41
カレーライスが嫌いな人がカレーライスについてあれこれ
批評してもあまり意味が無いように、
天ざるが嫌いな人は天ざるの前でただ沈黙するのみだよ。
人にはそれぞれ嗜好があるというだけのこと。
まああらゆる食い物の評論というのはそういう宿命だが・・
つーかさ、
つゆにもみじおろし入れちゃって、てんぷら食って、
その後同じつゆでそば食う奴ってどうよ?
おれはヤダ
97 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 10:59
100%蕎麦と天婦羅は最高に美味くてすいません
98 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 10:59
天ざるより美味い物はこの世にありません。
99 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 11:00
天ざる食いたい。
そばは(東京では)シチュエーションの食い物だと思うんだよね。
腹減った、ってとき
小腹→そばでも食うか
中腹→ちょっと足りなそうだから種物にしようか
大腹→そばやめてご飯ものにしよう
だから中腹なら少々ぎとっとしつこく感じるくらいでちょうどいいわけ。
あまり消化よくない冷えたそばに天ぷら食べてもたれ気味で店を出て満足。
100 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 11:04
>>99 自己レスだけど
そばがごちそうで来客時そばを打ってもてなす習慣がある地方があると
聞いたことがあるので一応(東京では)にしといた。
それならそばの味に敏感なのもわかる。あくまで東京でってことで。
101 :
もぐもぐ名無しさん :02/01/16 11:10
六手盛り。八手盛りができない蕎麦屋が多いね。
102 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 15:06
>>96 俺はソバを全部食ってからじゃないと天ぷら食わないな……。
油の浮いたそばつゆでソバ食いたくないし……。
おろしが入ってるとつゆが薄くなってソバが美味く感じないし。
濃いつゆをちょっとつけるからザルソバは美味いんだしなあ……。
そばを全部食い終わった後でおろしをつゆに入れて
天ぷら食います。でも、最高の食い方ではないよなあ。
別々に食ったっほうが美味いだろうな。
103 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/16 15:15
てかさ おれもそば好きだけど どうでもいいよ食い方なんて
こだわりすぎるとカコワルイ
104 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/17 00:57
>>69 子「お母さん、この人お酒で油が流れると本気で思っているようだよ!」
母「ほっときなさい、他人の受け売りしかできない子は」
子「いいの?ほっといて。なんか可哀想。」
母「まぁ、なんて心のきれいな子だこと。」
105 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/17 01:45
半可通がイパーイ!!!!
______
/ )))
/ /// /―――-ミ
/ 彡彡 // / ヽ))
/ 彡彡 iiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiii|
/ 彡彡 < ・ > 、<・ >l
/ | ヽ 〉 / ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
/ ( | | __) | | 小原靖子あらため
/ | ≡ /, ――― |ゝ < 相原勇で〜っす
/ | | L ___」 l ヾ \______________
_ミ l ______
107 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/17 17:38
揚げ
オイ、オマエ等!
天ざるはマズイでいいか?
109 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/18 23:32
>>109天カスって会津の徳一行くと、帰りにただで貰えるよ。ごま油でカラッと揚げてあるから
ウマー、ですね。学生時代は、あの天カスでお好み焼きパーティやら、独りのときは、家で
たぬき丼作ったけな。窮乏は、しなかったが、慎ましやかな生活が懐かすぃー。
111 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/18 23:44
112 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/18 23:45
109の間違い。ウトゥだー!
>109にワラタ
>>113僕もそう思ったよ。^^)
>ウトゥだー!
このスレ読んでいた人には、その気持ち十分わるから、そう落ち込まないで!
>>110>あの天カスでお好み焼きパーティやら、独りのときは、家で
>たぬき丼作ったけな。
天カスのお好み焼き?
たぬき丼?
ビンボー人だったんですね?俺なんか、学生時代銀座で、
キャビヤにホワグラをトンペリ(トンペリ知ってるか?)でやってたぞ。
117 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/18 23:53
118 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/18 23:54
うわ〜ン。
天ざるは高くて、食べられましぇ〜ん。
天ぷら食べるなら、天ぷら屋へ。
ざるは、旨く無い。
やっぱ、もり蕎麦でしょう。
天ざるは、蕎麦屋の陰謀。
東京は、二八そばが主流。
会津うらやまし〜いぞ!
>>116禿同!蕎麦なんかでガタガタ言うのはビンボー人くらい!会津の
田舎モノは、玉子かけご飯で"ウマー"とか言って良し。
120 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/18 23:58
あいず若松なんて大した事無いぞ、美味いのは山都だけ。
天ざるが無きゃ それは蕎麦屋じゃない。
>>111まぁ、108(私の)のスレに対する質問として、答えます。
私の「天ざるは蕎麦も天麩羅もダメにする」と言う意見に対しては、
同意の意見が見らました。
一方、天ざる肯定派たちの意見は、あるにはありましたが(たとえば、
天ざるという一品料理自体を愉しむ)、残念ながら、客観性を
欠いてます。そしてほとんどの理由が「これ最強」というものばかり。
まあ中には、天麩羅を酒で嗜んで、最後に蕎麦という意見もありました
が、これは天そばというよりは、天麩羅&酒&(インターバル)&蕎麦でしょう。
お店で、天蕎麦と酒を注文しても、この順番で来ることはマズ無いでしょうし、
さらなる意見を待っていましたが、来ないので、意見がサチッてきたと判断しました。
>ソース
については、このスレを1から読んで頂ければ、どこにソースがあるかはご理解できる
と思っています。
>>120山都も確かに蕎麦粉100%だけど、"つゆ"がね...(by若松警部)
それに、"にし”のとこの蕎麦、都会の若松みたいに、更科蕎麦ってないでしょ?
なーにがサチってきただよ大勢の人がつけてくれたレスに失敬な。
>>44-46蕎麦通といえば、蕎麦通は蕎麦を噛まないって本当?たしか、夏目漱石の小説
に、「蕎麦を噛むのは田舎者」というくだりが出てきた記憶があるのですが。
>>124>大勢の人がつけてくれたレスに失敬な。
では、どのレスに、天そば肯定派達の客観的理由が書かれているか
示してください。
真の蕎麦通はツユをつけずに食すると聞いた。
付けるにしても下三分の一だけとか。
まあ、出典は古典落語だが。
128 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 00:41
>>125夏目漱石の「我輩は猫である」じゃない?主人公の買主(つまり漱石)が
蕎麦を勧める客人(寺田寅彦)に、「蕎麦をぐちやぐちやと噛むのはいかん、
それは田舎者のすることだよ。蕎麦は噛まずに飲み込むものだよ」とか
いうんでしょ?
129 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 00:45
理屈抜きで天ざるは美味いもの何だものしょうがないよ。
天丼で、ご飯と、天婦羅と甘辛いたれ別に食べたってしょうがない。
すでのこの世で最高のハーモニーなんだな天ざるは。
嫌いなら食わなきゃいいだけの話。
天ざるより美味い物等俺には無いんじゃ。
130 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 00:51
もうそろそろ「かけそば」について、
マタ〜リと語ろう!
>>126あのねえ。
波形でも実測データではなくて、人様の書いてくれたことに対して
「サチってる」と言い放っていることが失敬だと言ったのよ。
ここは理系の板ではないのでそう感じる人もいますよ、と。
そんだけ。
>では、どのレスに、天そば肯定派達の客観的理由が書かれているか
>示してください。
単なる通りすがりなので、知らん。
聞かれても困る。
>>131>波形でも実測データではなくて、人様の書いてくれたことに対して
>「サチってる」と言い放っていることが失敬だと言ったのよ。
意見が「サチる(saturation=飽和)」というのは失礼なのですか?
今までのレス(1-107迄)を121でまとめたとおり、これ以上目新し意見が
待っても出ないようだったので(事実104以降、私が108を書くまで、
2日近く意見らしい意見が書き込まれていません)、そろそろ意見が
「サチってきた」と言ったのです。
まだ、ほかにも天ざるに対する意見があるよというのなら遠慮なく
書いてくださいよ。
133 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 10:22
>>127それさげが
今際に「汁にたっぷりひたして食いたい」ってんじゃなかったっけ?
通ぶった人を皮肉ってるんじゃん。
そば通ぶる人の二大原則は汁ちょこっとつけと噛まずに飲みこむってやつだけど、
百年以上前からバカにされてたんだね。
やっぱり会津人は粘着だな。
135 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 10:36
>>128我輩は猫も落語も、舞台が東京=江戸というところがミソ。
彼らの食べた江戸っ子蕎麦は、噛むと「ぐちゃぐちゃ」するような代物。
そりゃー噛まずに飲み込むわな。
まぁラーメンにしたって、ご当地ブームが来る前の東京のラーメン通
は、「ラーメンには、胡椒をたっぷりかけるべし。スープが黒くなるまで
丹念にかけるべし」とか、当然のように言ってたわけだしね。これも、
東京のラーメンはかん水臭く、スープも胡椒で台無しになるような繊細は
風味がなかったってことを裏付けてる。
136 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 10:37
>>133馬鹿にするもなにも、関東風の濃いつゆにたっぷり漬けたら辛くて食べられないよ。
じゃあ、いぢめられたでしょう。
>>1
会津の怨みー!
>>137結論!
1=山口=長州人=粘着質
ふぅ、高等な3段論法使ってしまったバイ。
141 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 11:29
天婦羅が蕎麦の味を分からなくし合わないし、気持ち悪いのなら
10割蕎麦は死ぬまで水だけで喰ってろ。
嘘だと思うのなら、蕎麦だけ喰い、汁を飲みその跡で蕎麦を食うと
舌がからくしびれ蕎麦の味が分からない。
冷たい蕎麦のあとに暖かい天婦羅を食うと暖かくありがたい。
馬鹿は冷たい蕎麦に、汁に氷でも入れて喰ってなさい。
10割蕎麦には水だけで喰ってな。
142 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 11:34
>冷たい蕎麦のあとに暖かい天婦羅を食うと暖かくありがたい。
胃に悪そー。
もり>天ざる>>>鴨南蛮>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>瓦ンバ
>>141>天婦羅が蕎麦の味を分からなくし合わないし、
そうだろうね、天麩羅で味が分らなくなるような繊細な風味がない蕎麦
しか喰ったことない人はね。
>嘘だと思うのなら、蕎麦だけ喰い、汁を飲みその跡で蕎麦を食うと
>舌がからくしびれ蕎麦の味が分からない。
そばつゆは、蕎麦の風味を台無しにするのではなく引き立てるもの。
145 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 11:44
>>144禿同!1よ、スーパーの惣菜コーナーに行って、天麩羅と、
生そば、そばつゆ、を買ってきて、天ざるを自分で作ってみる
ことを勧める。小麦粉臭いスーパーのそばは、そのままつゆで
食べるより、天麩羅を漬けて一緒に食べた方が、味が誤魔化せて
ダンゼン美味くなるから。
146 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 11:47
>>142禿同!デザートのあと、メインディッシュを食すようなものですよ。藁
147 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 11:54
語尾見ると誰が書いたか分かるな。
このスレ、かなり人数少ないよ。
148 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 11:58
みなさん、冷静に冷静に。
135さん、つまりこういうことかな?
天ざるは、美味しんぼうでいうところの、イチゴに練乳をつけるようなもの。
イチゴがそこそこのものなら、イチゴ練乳は甘さを練乳が補ってくれるという
役割りを果たすが、イチゴが最良の絶品のときは、かえって練乳の甘さが
邪魔になってくる。
149 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 12:02
>>135汁問題は所詮ファーストフードだから例えるなら「チキンマックナゲットにソースつけすぎない方が
いいんじゃないか?」とかそういうレベルの話だよね。
噛まない問題だけど消化にいい白っぽいそばが主流なのと短気の早食いで
あんまり噛まないってのはあるかも。それで食べごたえがなく
腹持ちしないから天ぷらが出てくる余地があるのかも。
猫の話が出てるけど漱石先生は自身が胃を悪くしてたからそういう意味でのギャグかもしれない。
あと田舎者が幅をきかせてることへの皮肉も少し。
150 :
知ったかハケーン:02/01/19 14:49
>>137山口県周辺ってのは、とんこつラーメンとか尾道ラーメンとか瓦そばとか、
脂の甘みたっぷりの麺類多いよな。
俺なんかは、とんこつ喰った後は卓の紅ショウガ゙つまんでシメないと気が済まないんだが、
向こうの人はそうでもないみたいだな。むぎ茶出さないラーメン屋も多いらしいし。
こっちの人にとっては、天ぷらこそ御馳走で蕎麦は日常なんだよ。
シメがてら蕎麦を啜る。これだけのコトだ。つか、蕎麦ってそんなにアリガタイか?
蕎麦の名所会津に何年住んでいたのか知らないが、舌は山口県民のままなんだな。
どれだけ頻繁に蕎麦屋に通ってたのか知らないが、心の隅で
「賊軍の喰いもんかよっ!」って見下してただけなんじゃないのか?
152 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 17:32
馬鹿だな、蕎麦と天婦羅が合わなかったら、当の昔にそんなメニュー無くなってるわ。
プログラマーって言うのは、くそかべとか同様偏執狂的な奴が多いのかな?
この黄金の組み合わせにケチを付けるとは、こだわりと言うより、下らない偏執狂と違うか?。
153 :
(0^〜^0):02/01/19 18:00
天ざるおいしいYO!
154 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 18:12
おれも天麩羅とざるソバは合わないと思う。
しかも10割そばのざるソバに、天麩羅は全く意味不明。
あったかい二八そば用のトッピングだと思います。
155 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 18:37
>>152本物のソバを出す店ではてんぷらなんてメニューにねーよ
156 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 18:40
155
そんな事も無い、本物の馬鹿かも?
157 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 18:44
客単価を上げるための最強の武器、それが天ぷら。
天ぷらなしでやっていけるところは、店主の趣味の店ですよ。
158 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 18:45
天ざるでは、ソバが味の主役になれない。
この点がソバの味にこだわる人に天ざるが受け入れられない理由と思うね。
>>1よ、
世の中に本当のソバの味を知っている人はあまり多くないよ。
本当のそばの味を知らない人には何を言っても無駄。
そばの味という概念がないから。
そいつらと君は立ってるベースが違うのよ。
1だけじゃなく福島、長野、山形あたりのソバ通は気をつけよ
159 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 18:47
160 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 18:49
油の匂いとそばの香は、同居しません
161 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 18:53
10割蕎麦で天婦羅を食べている山形は、味音痴が多いと言いたいんだね。
山形は蕎麦のド素人の味音痴が多いと言いたいんだね。
素人に毛の生えた餓鬼は偉そうな事言うな。
162 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 18:56
>>161そんな過激なことは言っていません
それともけんかしたいの?
163 :
not156:02/01/19 19:03
>>159神田辺りだと、住吉(屋号の字間違ってるかもしれん・つゆ辛口)、
そば七(つゆ甘口)、砂場(バカ高い)ってとこかな。
164 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 19:17
>>156 本当に美味い100%蕎麦で美味しい山形県の店教えたいが、
あまりにおいしいので教えてあげない、ゲソ揚げが無きゃ もはや
蕎麦を食った気がしません。
今年は東京から5回山形に行きました。
165 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 19:20
165
昨年でした
>>129ハーモニィですか。でもハーモニィにしては、天丼と違って天そばは、行儀良く
そば、そばつゆ、天麩羅、天つゆ、とみな別々に分かれていて同時に食べることは
ないと思うのですが?
僕が生まれて初めて蕎麦屋で天そばを食べた時、そばも天麩羅も、そばつゆに漬けて
食べたら、同席していた同僚(自称蕎麦通)に顰蹙を買い、「蕎麦はそばつゆに、
天麩羅は天つゆに漬けて食べるものだ」と言われたことを憶えています。
167 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 21:54
166
普通私が食べる天ざるは、天汁は別ですが。
塩辛い漬物を食べた後や、漬物と一緒に蕎麦を食うような田舎の蕎麦をちょつと
食べたからといって、本物の蕎麦を自分らだけが蕎麦を知っているような
蕎麦通はまだ蕎麦道1級ぐらいですな。
早く初段ぐらいには成りましょう。
そば通スレッドに化けつつあるな。
是も亦有
>>167わたしの166は、129に対するレスのつもりでしたが、この話の流れの中で、
167さんの言おうとしていることがよく見えませんよ。
>普通私が食べる天ざるは、天汁は別ですが。
!?、私の食べた天ざるもつゆは別でしたよ?
>塩辛い漬物を食べた後や、漬物と一緒に蕎麦を食うような田舎の蕎麦をちょつと
へぇー、そうなんですか!貴方の実家では、漬物と一緒に蕎麦を食するのですか!
御国はどこですか?興味津々@_@)
ちなみに、僕が学生時代過ごした会津若松の蕎麦屋は、東京と同じ更科(白いヤツ)
蕎麦です。でも東京の蕎麦と違うのは、つなぎなしのそば粉100%で打ってるところです。
東京の方の蕎麦通いわく、「そば粉100%では麺がボロボロになって喰えた物ではない、
だからつなぎに小麦をいれる」そうですが、会津の職人さんは、そば粉のみの繋ぎなしで
ツルリとコシのある更科を打ちます。まぁたまに東京のお店のなかでも、繋ぎなしの蕎麦
を別料金(ざる650円に対して、900円とかね、しかも少ない)で出しているところも
ありますが、会津若松の蕎麦屋はデフォで繋ぎなし(大抵一人前5〜600円)でした。
170 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/19 23:52
1あんたは1軒だけ、美味い蕎麦屋を知ってて良かったですね。
合津には10回程しか蕎麦を食いに行って居ませんが、
会津では よく蕎麦屋で突き出しで漬物が出てきますが何か?
あんたは一生蕎麦だけ食ってリャ良いんじゃないの。
会津10回程さん、
>>170>1あんたは1軒だけ、美味い蕎麦屋を知ってて良かったですね。
!?意味不明ですが。なぜ一軒だと判断したのですか?
>会津では よく蕎麦屋で突き出しで漬物が出てきますが何か?
それって、蕎麦が出来上がるのを待つ間、お茶(蕎麦茶)を飲みながら
食べるとおいしいんだよね。!?、もしかして会津10回程さんは、
この漬物を蕎麦に混ぜて食べたのですか? お店の人驚いてませんでした?
>あんたは一生蕎麦だけ食ってリャ良いんじゃないの。
ここは食べ物板であり、天そばについて意見を交わすスレッド。
そして私はこのスレを建てた責任者ですが何か?
In article
>>152, もぐもぐ名無しさん/152 wrote:
> プログラマーって言うのは、くそかべとか同様偏執狂的な奴が多いのかな?
こわがりすぎー :)
173 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/20 07:35
別けて食べる(天婦羅を食べ終わってから、蕎麦。)人と
一緒に食べる(行ったり来たり)人が居るんだね。
前者の「別けて食べる」理由と
1が「天ざるを否定する」理由は一緒でしょ。
>>1 は、前者の「別けて食べる」派なんだよ。
次からそういう風に食べてみれば分かる。
174 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/20 07:40
逆をいうと
別けて食べる派が
>>1 に同意してるってことで
175 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/20 09:45
だから お猿は蕎麦だけ食い、人間の智恵の賜物だという事なので、天婦羅を食いながらそばを食い
天ざる万歳という事なのね。
176 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/20 09:51
177 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/20 12:23
マギー四郎は天ざるが好き、ということだけですね。
178 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/20 12:40
マギー四郎は天ざるが好き。
そして文章は意味不明ってことですな
179 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/20 14:05
私の彼はいつも天ざるです。
私が温かいお蕎麦が好きなのですが、それを頼むと
「あったかい蕎麦はそばの旨味がわからないじゃん」と
言って私の舌をけなします。
じゃあ「天ざる食ってるあんたも同類」って反論していいの?
180 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/20 14:10
蕎麦で首つって死んだら駄目です
とても危険ですから
182 :
もぐもぐ名無しさん :02/01/20 14:40
つうかご膳粉だと100%でもりそば、挽きぐるみなら天ぷらとビールをつけて
天ぷら→ビール→そばの順番で食うとうんまいと思うが。
183 :
Bグル爆弾さん:02/01/20 14:48
184 :
新説 1=日下部氏?:02/01/20 16:43
共通点
*あれだけ周りから煽りレスをされても、レスを返す粘着性。
*職業がプログラマー
怪しい点
*あの粘着質の日下部氏が、1に対しては粘着しない。(出来ないだろう)
*1ことプログラマンがレスを入れる時間帯と日下部が荒らす時間帯が
ずれている。(さすがに混乱する可能性があるから同時レス
できないだろう)
*1ことプログラマンがこのスレで粘着を発揮している一方、かの日下部は
このスレでは大人しすぎる。(それだけの気力なし)
いかがでしょう?>プログラマンこと日下部氏
185 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/20 16:52
>>182
>
>天ぷら→ビール→そばの順番で食うとうんまいと思うが。
ビールのみ終わる頃には、蕎麦は伸びてると思われ。
それに、別々に出してもらうならば、もはやそれは天蕎麦とは呼べず、「天麩羅とビール、
もりせいろ」というコースメニューになってしまうと思われ。
186 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/20 16:59
とある、へぎ蕎麦屋は、わさびじゃなくカラシで食べさせる
別にうまけりゃなんでもいいじゃん
熱々の天ぷらとのどごしの冷たいおそばと、美味しい組み合わせだと思うよ
会津の蕎麦屋には天ザルがなかったのだろうか?
また、1は天ザルを出している店には意見しなかったのだろうか?
こんなところで自分の舌だけを基準に粘着してるだけに
実に不思議でたまらない。
やべえ、俺1と同じ意見だよ・・・・・・・おかしいの?
>184
クサカベにはこれほど気の効いたジサクジエンをする知恵はないと思われ
そういえば、クサカベがスレを立てるところは見たことがないな
In article
>>184, 新説 1=日下部氏?/184 wrote:
> 共通点
> *あれだけ周りから煽りレスをされても、レスを返す粘着性。
> *職業がプログラマー
>
> 怪しい点
>*あの粘着質の日下部氏が、1に対しては粘着しない。(出来ないだろう)
>*1ことプログラマンがレスを入れる時間帯と日下部が荒らす時間帯が
> ずれている。(さすがに混乱する可能性があるから同時レス
> できないだろう)
>*1ことプログラマンがこのスレで粘着を発揮している一方、かの日下部は
> このスレでは大人しすぎる。(それだけの気力なし)
>
> いかがでしょう? > プログラマンこと日下部氏
こわがりすぎー
191 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/21 07:21
>188
そりゃ意見同じだろ
おまえが>1だもん
おかしいよ、頭の中が特にな
192 :
もぐもぐ名無しさん:02/01/21 08:29
十割そばは、粘着に目をつけられる危険を伴う諸刃の剣。
素人にはお勧めできない。まぁ、オマエ等素人は天ざるでも食ってけ。
195 :
もぐもぐ名無しさん:02/02/19 15:05
天ざるは、小腹が空いたときに酒と一緒に頼んで、
酒とてんぷら、酒とそばで食うとうまいと思う。
要するに、つまみ盛り合わせ。
酒は冷やがいいと思うが、好きずきだろう。
196 :
もぐもぐ名無しさん:02/02/19 20:09
天ざるは蕎麦の王様
197 :
もぐもぐ名無しさん:02/02/19 23:33
>>195 好き好きだけど、蕎麦は酒飲んだ後の仕上げに食いたいな。
198 :
もぐもぐ名無しさん:02/02/20 01:22
>>197 >好き好きだけど、
すきすき?
すきずき?
>>197 それだと、てんぷらとそばを別々に頼んでも良いということになり、
天ざるの是非について言い争うというこのスレの趣旨からすると、
とても好き好きであるなどとして見逃すことはできない。
実際のところ、たとえば、てんぷら定食と酒だと、
てんぷらで酒を飲んだ後に飯を食わざるを得ないが、
天ざるなら、むしろそばで飲む方がうまい。
200 :
もぐもぐ名無しさん:02/02/27 12:24
このスレを読んで、久しぶりに天ざるを食べた。確かに1の言ってることも
解らんでもないな。でも、やっぱり人好き好きじゃない?
201 :
もぐもぐ名無しさん:02/02/27 17:43
天ざるぐいでー!
202 :
もぐもぐ名無しさん:02/02/27 20:56
>200
同意見だね。まあ、>1は多分体調管理が美味くできない人なんじゃないの
かな?体調によっては味覚が悪いときなんかもあるのだから・・・・・・。
203 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/24 18:47
頼んでいる
204 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/25 15:38
天ざるは食わん!
もりそばと天丼だ〜!
205 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/25 20:03
天麩羅には天ツユか塩、蕎麦には蕎麦ツユ
一緒のツユで食べたらどっちかがまずくて当たり前。
206 :
ベシだベシ:02/03/25 20:07
>>205 同意
あたりまえだけど、蕎麦は蕎麦屋、天麩羅は天麩羅屋がうまいにきまってる。
別々に食べに行くベシ。
207 :
天ざるは× :02/03/25 20:13
天ぷらなら大根おろし、蕎麦ならわさび>天ざるはどちらか妥協しなければならない
したがって、
天ざるは×
208 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/25 20:19
>>205−
>>206 激しく同意
しかーし!お金があるときはつい・・・頼みたくなるのも事実
ま、205がベストだな。
どうしてもつゆで食べたきゃ、つゆを天婦羅に垂らすのもいいかも。
天つゆとそばつゆって紅茶とコーヒーぐらい色も違わない?
210 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 11:48
田舎者だのー 天ざるは蕎麦の王様なのに何馬鹿言ってるんだ。
肥溜めで顔洗って出直せ!
211 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 13:03
天ざるとカツカレーって似てない。
212 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 13:07
>>211 ボケ!
カツカレー:○カツにカレーをかけて食べる
天ざる :×蕎麦とてんぷらを食べる(つゆなし)
213 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 13:36
まぁ、蕎麦通の人から見れば邪道かもしれないけど、
俺等一般庶民には、今だにテンプラ=高価っちゅうイメージが有るんやわ。
それに、そばだけでは食ってて飽きるから、アクセントとして欲しい感じかな。
別に出してるんだから頼むわけであって、
出してない店でまで食べたいとは思わないが…
やっぱり有った方が良いな。
214 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 14:30
>>212 ひぇ〜〜〜
オレ、蕎麦も天ぷらも、つゆなしじゃ食べられないっス・・・
216 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 15:16
この話もわかるけど
それ以前に、そばつゆに直接ワサビぶち込んじゃうヤツ多すぎ。
217 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 15:42
>216
バーカ
>216
それは食べ方の差であって、別に優越感を感じる程度のことではないとおもうけど。
こういうことを書くのであれば、貴方はどういう食べ方してるか表明すべきだね。
似てるのはカツ丼、カツカレーだ。
○カツ、メ シ ○カツ、カレー ○つゆ、天ぷら
○カツ、タマゴ ○メシ、カレー ○つゆ、蕎 麦
○メシ、タマゴ ○メシ、カ ツ ×蕎麦、天ぷら
220 :
もぐもぐ名無しさん :02/03/26 16:36
>>216 直接ぶち込んだら、相当入れないときかないのでは?
>220
直接入れないやり方を知りたいんだよね。
>>218 おれは蕎麦に直接乗せつゆに解けないように箸ででつかんで
その下までつゆを付けるけど、
舌にわさびを乗せてから蕎麦を食べるやつはいないだろうし?
223 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 21:34
漏れもわさびは蕎麦に乗せて食う。
ちなみに刺し身も。
>222,223
なるほどね。明日、やってみるよ。
225 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 22:08
今までずっとそばつゆに溶かしてたよ…いけないの?
226 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 22:28
>>225 別に悪くはないけど、ワサビをつゆに溶かしちゃうとワサビのツーン
とくる風味が弱くなるでしょ?
227 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 22:38
刺身はわかるが、そばではしないよ!
どこのマニュアルに書いてあったの?
刺身と同じやり方してるんだ。好みなんでご自由にどうぞってとこだね。
俺はつゆに溶いたほうが蕎麦には合うと思うよ。
229 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/26 22:54
気取った蕎麦屋で「天ざるください」って言ったら
「・・・天せいろでございますね」って言われたよヽ(`Д´)ノウワァァン!!
>>227,228
そんな言い方するんなら言わせてもらえば,この時期にワサビなんか使ってる時点で同類。
薬味として、風味を楽しみたい時箸先に付けてってのはよく知られてるし有りだと思うけど。
どっちかっつうと溶いちゃう方がおかしい。
言っとくけど先に刺身のまねだと決めつけたのは君たち。
ちょっときつい言い方だったけど、
>>218さんのように偏見を持たず一度試されることをお勧めします。
>>230 実際やってみてそう思ったから書いたんですけど何か?
それに刺身に真似をしてるとも言っていません。刺身と同じやり方と言ってます。
「好みなのでご自由にどうぞ」とも言ってますが、嫌味に聞こえましたか?
>ちょっときつい言い方だったけど
きついというよりはずいぶんな曲解だと思いますけどいかがですか?
自分の思い込みで決め付けてるのは貴方のほうですね。
232 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/27 01:10
まぁまぁ、落ち着いて。
両方試した上で好きなほうを選べばよろしい。
233 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/27 09:59
美味しんぼでわさびの使い方を覚えた奴、恥ずかしがらないで正直に手ぇあげろ
234 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/28 09:16
>>233 はーい!あの蘊蓄には何かとお世話になりました。
235 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/28 09:37
漏れ的にはワサビよりも「つゆにいきなりネギ投入」の方がクルものがあるな。
好き好きと言っちゃえばそれまでなんだが。
236 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/28 10:07
237 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/28 10:22
>>236 「お前はそばの香りを楽しみたくないのか?」と声がでかかっちゃうのよ。
店にもよるんだけど、ネギが勝っちゃうことの方が多いでしょ?
飽きてきた頃に、風味を変えるのに入れるのは、嫌いじゃないんだが…
個人的には芥子大根マンセーです。
238 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/28 13:38
汁につけて冷えかかった天ぷらの衣の油と熱い中味の汁が出会った
瞬間には捨てがたい風味がある。そこにワサビをのっけると最高。
>>237 そういう君は、ざるが出てきたらまず何も付けずにそのまま食え。
香りをたのしむのはもういいと思うまでそのままだ。
>>239 正直スマン。そうしてる。(苦笑)
人に押しつける気は無いが、
>>237はかなり本音だ。
まあ、好き好きって事で、勘弁しといてくれ
ついでに言っちゃうと、ざるは嫌いなんだな。
もり一筋でやってます。
嫌な奴でスマソ。逝ってきます。
242 :
もぐもぐ名無しさん:02/03/28 14:46
>>240 ウソツクナ。
もし本当だとしたら、大切な喉ごしを味わえていないというわけだが。
>>242 嘘付く気は無いぞ。
要は、最初のふた口ぐらいなんだが。
この辺でマジに退散しとくわ。
244 :
プログラマン:02/03/31 00:07
>>228 禿同!
ワサビは香りだけのものじゃないぞ!そのまま舐めてみるとわかる。ツーン
とくる凄烈な風味とともに舌に残る独特の甘味。塩っ辛いそばつゆに適量
のワサビを溶くと例の甘味でつゆがマイルドになる。
245 :
もぐもぐ名無しさん:02/04/01 22:14
そういえば最近糞壁こないね。
246 :
もぐもぐ名無しさん:02/04/01 22:39
そばも寿司も決まりなど無いわ、汚い食い方しなければ何だっていいんだよ。
通は山葵などいらないし、大根、唐辛子もいらない。
蕎麦は最低限葱だけあればよい。
247 :
もぐもぐ名無しさん:02/04/02 16:56
>245
こわがりすぎ〜
>>246 >通は山葵などいらないし
通じゃなくてもいいから好きなようにして食べるよ。
俺は味見(テイスティング)をしてるんじゃないから、
本来の味とやらがよく分かる必要なんかないのさ。
お蕎麦、お蕎麦、お蕎麦〜、お蕎麦を食べると〜
あたま、あたま、あたま、あたまが悪くなる〜
250 :
もぐもぐ名無しさん:02/04/08 20:38
が楽しめなくなるし、ウソだとおもうなら、先に蕎麦を啜ってみて、
天麩羅かじった後また啜っててみて較べてみると良い。
また先にざる蕎麦を啜ると、そばの冷たさで、天麩羅の油がしつこく
感じてしまうし、冷たい後の暖か物なので胃にも辛い。
天麩羅蕎麦は、天麩羅がおつゆに溶けて美味いとは思うんだが、
何度食べても天ざるだけは、首を傾げてしまう
251 :
もぐもぐ名無しさん:02/04/08 21:04
252 :
もぐもぐ名無しさん:02/04/08 23:39
そばだけじゃお腹いっぱいにならないんだもん
253 :
もぐもぐ名無しさん:02/04/09 01:09
254 :
もぐもぐ名無しさん:02/04/11 02:17
>>253 蕎麦の横綱という世間の通説に一石を投じたのが会津っぽのプログラマン
だと思われ
>254
嫌な人過ぎて賛同者は少なかったね。
言っていること自体は同意だったけど。
256 :
もぐもぐ名無しさん:02/04/27 18:36
頼んでないよ
257 :
もぐもぐ名無しさん:02/05/08 07:54
258 :
もぐもぐ名無しさん:02/05/08 08:44
水蕎麦でも食ってろ
259 :
もぐもぐ名無しさん:02/05/08 09:07
天ざる大好き!
260 :
もぐもぐ名無しさん:02/05/08 16:02
>>257 んなわけないじゃん!
天ざるは蕎麦屋の横綱よ。横綱。そばつゆに天麩羅浸して、ビールと一緒に
かっ込むわけよ。合間に蕎麦をすすって、また天麩羅&ビール!ビールは
ドライがいいね。
東京では天ざる蕎麦は1500円くらいするぞ。(立ち食い除く)
注文してる人見たことねーよ。ほとんど飾り物と化している。
262 :
もぐもぐ名無しさん:02/05/21 17:12
>>255 はきーりいって、ここの1批判ってイタ過ぎる気がする。
それよりこのスレがたった時分は糞壁がいたのね・・・