【旨い】釣った魚を食ったんだけど・・・【不味い】

テンプレ

例）
対象魚：ハゼ
場所：横十間川
調理法：塩で揉んだあと洗って刺身
感想：泥臭く且つ油？臭くて食えなかった

ダイナミック！ダイクマーーー！

豆鯵が不味いので嫌いだったのだが豆鯵の内臓抜いてバターともやし、人参
、玉葱でホイル蒸し焼きを発見してからサビキもするようになった。

豆鯵食うときは南蛮、フライよりホイル蒸し焼きの方が断然美味いぜ！

>>3
なんかコマセ臭がしそうですが大丈夫ですか？

食べるの面倒くさそう

終了

再開

豆鯵は頭を指で引きちぎって内臓ごと取っちまえばおＫ
フライは面倒なんでビニール袋に唐揚げ粉と一緒に入れて馴染ませて揚げる
これが一番楽な調理法かと思う

小アジ釣りとかやってる奴って食い物に困ってるの？

>>8
小アジ釣って餌にしないとヒラメやマゴチは釣れん
塩アジだと食い悪い

>>8
漁業が燃料費でアレなんで、これから先、マジで｢釣り趣味｣が
一般人デフォになりそうなんだが…。
餌釣り以外は、上手くすりゃ買うより安くならないか？
休みの日に、お父さんはパチンコやゴルフを禁止され、
近場の波止場や釣り公園にチャリで行かされて〜みたいな。
まあ、パチンコは勿論、個人的にはゴルフ場も日本には要らんとは思ってるが。

>>9
小アジ釣りの言い訳ってそんな風にやるんだ
勉強になったよ

>>11
泳がせ釣りやる奴なら普通に釣るっつーの

メバル釣りも目糞鼻糞だと思うが？

>>12
どーして小アジを持ち帰るの？

分けて欲しかったのか？

スーパーで買うと安いお

テンプレ使わない池沼はここから出て行け！！

活きアジが高級魚の餌になるのを知らん奴が居るとは・・・
ｶﾜｲｿｽ

>>18
どーして小アジを持ち帰るの？

対象魚：マハゼ
場所：旭川
調理法：刺身
感想：蟹の様な触感で甘みもあり、たいへんおいしゅうございました。

対象魚：マアジ
場所：日本海
調理法：海水とクラッシュアイスのコラボにどぶ浸けの後刺身
感想：プリプリの身は和菓子を連想させるほど
　　　歯応えがあり、たいへんおいしゅうございました。

対象魚：カサゴ
場所：瀬戸内海
調理法：無印良品のハーブソテーミックスを振り掛けてフライパンで蓋をかぶせて焼く
感想：淡泊なプリプリの身とほのかなハーブの香りで。たいへんおいしゅうございました。

対象魚：スルメイカ
場所：瀬戸内海
調理法：刺身
感想：コウイカやアオリイカに比べて味が濃く、たいへんおいしゅうございました。

>>19
餌に使うんだから持って帰る訳ないじゃん
時間が来るまでアジ缶で活かしておいて時間が来たら海にボチャン

対象魚：ガザミ
場所：瀬戸内海
調理法：鍋
感想：いい出汁が沢山出て、たいへんおいしゅうございました。

対象魚：メバル
場所：瀬戸内海
調理法：刺身
感想：身は臭みも無くモチモチとした歯ごたえがよかった、
　　　　さらに新鮮な肝刺しは癖がなく　まろやかな甘みでおいしゅうございました

対象魚：ポニョ
場所：近海
調理法：特になし
感想：崖の上に連れてってください。そのうち足が生えまつ

対象魚：ツムギハゼ
場所：敦賀
調理法：塩焼き
感想：死にかけました　それ以来ハゼは怖くて食えません

対象魚：ヒラメ＆タカノハダイ
場所：和歌山
調理法：刺身
感想：高級魚で通ってる天然ヒラメと、
親父殿の釣った聞いたこともない見た目の悪い魚、
ヒラメはグリグリと硬くて、嫌気はないけど、うまみがない。
タカノハダイは何とも言えない脂の香り、うま味、歯ごたえ・・・
惨敗です。　　タカノハダイめちゃうまいっす。

ヒラメは少し寝かせるとグルタミンが増える

夏のヒラメは不味い

対象魚：シリヤケイカ
場所：瀬戸内海
調理法：刺身
感想：コウイカ族の中では最下位の食味と評価されているが
　　　手軽に釣れることを考慮すると、おいしゅうございました。

対象魚：アオハタ
場所：山陰
調理法：鍋
感想：お腹回りの身はプリプリでおいしゅうございました

対象魚：マアナゴ
場所：瀬戸内海
調理法：白焼き
感想：釣りたてをすぐに〆て焼いて食べましたが、スーパーの物と違って
　　　　臭みもなくおいしゅうございました。

対象魚：ブラックバス
場所：ダムの上流
調理法：塩コショウ＋カレー粉まぶしてバター焼
感想：皮剥いで湯で洗って上の調理法で食えば臭みゼロ。
味はスズキと同じ。プリプリした白身でウマイ。
でも多分キレイなとこで釣れたヤツだけだろうな。

河口のシーバスとかどうですか？
田舎の川なら美味しいとか

対象魚：シーバス
場所：吉野川
調理法：バター焼き
感想：……………………んっ！歯ぐきから血の味がしました おいしゅうございました

対象魚：タチウオ
場所：泉佐野
調理法：塩焼き、煮付け
感想：食べるには少し小さいサイズ（指3本）だったが煮付けは最高に旨かった

対象魚：シーランカットスロート
場所：カナダ
調理法：塩焼き　
感想：岩魚に近い味で甘い

対象魚：コーホーサーモン （遡上中で紫色）
場所：カナダ
調理法：ホイール焼き、なべ、煮付け
感想：淡水吸っていて臭い　なべは美味しかった

対象魚：スプリングサーモン（赤身）婚姻色
場所：カナダ
調理法：ホイール焼き　なべ　煮付け
感想：１Ｍ弱の巨体は大味で旨みがない　味付け次第で美味しい

対象魚：スプリングサーモン（白身）婚姻色ナシ
場所：カナダ
調理法：なべ　フライ
感想：白身魚のフライでサーモンとは思えない味

対象魚：サカイサーモン　婚姻色ナシ
場所：カナダ
調理法：鍋　刺身
感想：サーモンで一番美味しかった
　　　刺身でいただきましたが寄生虫はいなかったようです

対象魚：シロサケ　婚姻色あり
場所：カナダ
調理法：ホイール焼き　刺身
感想：身に締りがなく水臭くカビ臭い　食べ物ではない

対象魚：カラフトマス　婚姻色ナシ
場所：カナダ
調理法：鍋
感想：身がボソボソしていて旨みがない　照り焼き直火で美味しくいただけた

対象魚：サカイサーモン（海に下る前の子供）
場所：カナダ
調理法：塩焼き
感想：サケマス類で一番美味しいと思う

対象魚：降海型虹鱒　遡上中
場所：カナダ
調理法：鍋 ホイール焼き
感想：サカイの次に美味しい　スーパーで売られている虹鱒のほうが美味しい
　　　海から帰ってきた鮭鱒類は淡水くさい

対象魚：ターポン
場所：ベリーズ　キーカーカー島
調理法：塩焼き
感想：白身で美味しい　味はボラを美味しくしたような、、

対象魚：トランペットフィッシュ
場所：ベリーズ　キーカーカー島
調理法：塩焼き
感想：小骨が多く食べるのが大変　形状ゆえに食べやすい

対象魚：名前のわからない熱帯魚たち
場所：ベリーズ　キーカーカー島
調理法：塩焼き
感想：どんな色の魚でも食べられる　職に対しての固定概念消失　

城島選手がんばってください

対象魚：シーバス
場所：荒川秋ヶ瀬堰
調理法：塩焼き
感想：意外と淡白で臭みが無い。虹鱒よりウマイ！

↑ウソだろ
味覚オカシイ
食ったことに、寒心

対象魚：イシガキフグ
場所：串本
調理法：鍋
感想：フグよりうまい

対象魚:ボラ
場所：秋田
調理法：刺し身、フライ
感想：想像していたよりいい

20センチくらいのボラを二枚におろしてガーリック、バター使って
フライパンで炒める、時々スプーンで上から油かける
温かいうちに食べたら滅茶苦茶旨いよ

ボラも地方によっては高級魚だし、
内湾じゃなくて外洋系はおいしぃらしいね。

対象魚:アイゴ
場所：和歌山
調理法：塩焼き
感想：人間のウンコの味がした。一口で捨てた。

うんこ食べた事あるのかよ！

ありますが何か？

対象魚:アナゴ
場所：明石
調理法：蒲焼
感想：人間の味がした。一口で捨てた。

対象魚：ハマチ
場所：伊勢湾
調理法：塩焼き
感想：さっき釣ってきました。夜釣りです。たいへん美味しゅうございました。外道にメバルが釣れました。

人間食べた事あるのかよ！

アイゴは海草食べてるからさばく時ハラワタ傷つけたら不味いよ
香辛料使って油でで炒めると旨い
たまねぎなんかと一緒にやってもいい

対象魚：そーだ鰹
場所：静浦
調理法：タタキ
感想：血抜きを念入りにしてお持ち帰りしました。
美味い美味いと言ってる奴の気持ちがわかりません。

>>65
だったら食わなきゃいいんじゃね？

確かに美味しくないね

対象魚:クエの子
場所：串本
調理法：鍋
感想：霜降り牛肉の味がした。一口で捨てた。

>>68
それポニョじゃね？

ポニョじゃない

対象魚: ボラ
場所：　　千葉県外房
調理法：　ボラを開く⇒海水と同程度塩水漬け込む⇒干す
　　　　　　たっぷりの油でカリカリに焼く（フライパン使用）
感想：フィリピン式ボラの食し方　ちなみにフィリピンでは高級魚扱い
　　　　まあ旨い　臭みなし　世界でボラは食されているらしい！！

対象魚:スズキ
場所：大阪　淀川
調理法：刺身
感想：三日三晩高熱にうなされ緑のウンコが出た。一口で捨てた。

大阪は日本で一番汚そうだよね

↑オマエのザーメンくせえ右手よりマシ

対象魚 ガシラ
場所 名古屋港
調理法 刺身
石油の味がした
化学物質を大量に含んでいそうなのですぐ捨てた。

対象魚　ダボハゼ。場所　宮城県気仙沼。調理方刺身。身が無い。

>>75 匂いならわかりそうだけど、石油の味って・・・

対象魚:アコウ（キジハタ）
場所：淡路島
調理法：刺身
感想：噂ほど美味くなかった。

>>76
ダボハゼｗｗ
せめてマハゼでｂ

対象魚:カワハギ
場所：串本
調理法：肝刺し
感想：これ最強

黒穴子は食えたもんじゃない

なんで？

食えないのは黒マンコです。

>>83
○鹿野郎!!!!!

>>83
　　 _,,....,,_　 ＿人人人人人人人人人人人人人人人＿
-''":::::::::::::｀''＞　　　　　黒漫湖でもイイッ！！！　　　＜
ヽ:::::::::::::::::::::￣^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^￣
　|::::::;ノ´￣＼:::::::::::＼_,. -‐ｧ　　　　　＿_　　 _____　　 ＿_____
　|::::ﾉ　　　ヽ､ヽr-r'"´　　（.__　　　　,´　_,, '-´￣￣｀-ゝ 、_ イ、
_,.!イ_　　_,.ﾍｰｧ'二ﾊ二ヽ､へ,_7　　　'r ´　　　　　　　　　　ヽ、ﾝ、
::::::rｰ''7ｺ-‐'"´　 　 ;　 ',　｀ヽ/｀7　,'＝=─-　　　 　 -─=＝',　i
r-'ｧ'"´/　 /!　ﾊ 　ハ　 !　　iヾ_ﾉ　i　ｲ　iゝ、ｲ人レ／_ルヽｲ i　|
!イ´ ,' |　/__,.!/　V　､!__ﾊ　 ,'　,ゝ　ﾚﾘｲi (ﾋ_] 　　 　ﾋ_ﾝ ).| .|、i .||
`! 　!/ﾚi'　(ﾋ_] 　　 　ﾋ_ﾝ ﾚ'i　ﾉ　　　!Y!""　 ,＿__, 　 "" 「 !ﾉ i　|
,'　 ﾉ 　 !'"　 　 ,＿__,　 "' i .ﾚ'　　　　L.',.　 　ヽ _ﾝ　　　　L」 ﾉ| .|
　（　　,ﾊ　　　　ヽ _ﾝ　 　人! 　　　　 | ||ヽ、　　　　　　 ,ｲ| ||ｲ| /
,.ﾍ,）､　　）＞,､ _____,　,.イ　 ハ　　　　レ ル｀ ー--─ ´ルﾚ　ﾚ´

>>84
蝦夷鹿野郎？

日本カモ鹿やらう

哺乳類鯨偶蹄目鹿科鹿野郎!!!!!　　だろ

>>83
贅沢は人類の敵です！！！　　　

サビキで釣ったアジとサッパを唐揚げにしてみた。
サッパマズ〜い！！
サッパは酢でしめるしかないのかなぁ？

一度揚げて(こんがりきつね色くらい？)
冷まして
冷蔵庫に置いといて
次の日とかもう一回揚げる(カラッと)

てんつゆなんかで喰ってもいいんぢゃないすかー

対象魚:ウスバハギ
場所：和歌山
調理法：肝刺し
感想：マッズイ

鍋だろ普通

対象魚。シーラカンス　場所　江戸川　.調理法　刺身　.感想　大変おいしゅうございました。

>>92
もったいない!!

いや・・・カワハギと同じだろと思って食ったんだが、
ほんとマズかったんだってば。肝の血抜きもバッチリ
したんだけどなあ・・・

ワカシ
釣りを始めた頃ブリの子供と期待して食ったオレがバカだった

場所：湘南某所
魚：シロギス
調理：塩焼き
感想：臭い
血抜きも、保存もバッチリだったが 生臭いバターのような変な臭い
気持ち悪くなった。

湘南で人が泳げる事自体が不思議

イズスミの子供、塩焼き、激マズ。臭い。
食えなかった

おまえらまじ魚好きなのか？


まずい言ってる奴は美味いと思える魚も書き込め

対象魚：ボラ
場所：お台場
調理法：三枚におろした後に日本酒につけて一晩、そして干す、そんで香辛料を大量入れた熱湯で煮る、煮汁を完全に捨てて3日間干す、干したら醤油味醂酒で1日煮詰める、仕上げにニンニク、ショウガ を大量に乗せて頂く
感想：東京湾のボラも捨てたもんじゃない

こんな偏屈なじいさんにはなりたくないものですね

下田で本命釣れずに釣れちゃたボラ７０ｃｍ！速効生き〆氷ずめで夕食のおかず、
河口のボラと違い匂いも無く刺身が旨かった〜。

下田だから美味いんだよ！東京湾のボラ送るぞ！

北海道小樽の浜で釣ったヒラメ

刺身は…普通
フライは身が鰈よりふわふわしててうまかった

北海道の魚は全部
美味そうだ。

対象　アザラシ臭いが強烈で食えませんでした。

ターマチャーーン！

>>107
ウグイもか?ちいさいのはザンギ粉つければばりばりいけるが

社員旅行で北海道に行った時、居酒屋でホッケの開き食ったんだが、
ウナギみたいな味だった。北海道すげえ。

根ほぅけ根へほっＫは
Hk毛はうまいぞ！

まあ、おちつけや

俺は板前なんだけどなぜか釣った魚は不味いよな･･･

海の汚染の影響なのか？それとも････何か理由があるのかもしれんけど
市場で買い付ける魚と明らかに美味さはまったくといっていいほど違う。


あれは南蛮とかにすれば誤魔化せるのだが刺身とかだったら隠しようがない･･･

未だに謎だな

>>114
海が汚い場合もあるが
絞め方が悪かったんだと思う

多分〆ずにヌルヌルのクーラーにドボンじゃね？

スズキは夏の魚だと思ってた
でも違った

冬のスズキの刺身はウソ！！！っていうくらい旨かった
醤油の上にパッと広がるぐらい脂が乗ってるのに、上品な旨味
夏に洗いで食べるのが馬鹿らしくなった
刺身の方が絶対に旨い

どこで釣ってくるのかな？

旬は夏らしいよ。

夏に刺身にして旨いのはマゴチとキジハタくらいだろ

冬は大抵の魚が旨いけどな＠富山湾

ウマズラの肝醤油の刺身の旨さに感動した。

>>120
ウマヅラで感動したなら、きっとカワハギの刺身でもっと感動するよ。
ウマヅラの方が若干味が落ちる。

冬向きだけど、鍋にするとさらに顕著に味の違いがわかるよ。

カワハギは旨いよなぁ。

ああ・・・カワハギはうまいよなあ・・・

今の時期のイズスミは不味。

カワハギは刺身・煮付け旨い！
でもウマズラしかまだ釣ったことが無いので頑張る！！

ゴンズイの踊り食い最高！

マジで！？
でも カワハギは美味いよなあ

ウマズラはキモを水に30分漬け込まないとキモが血生臭いから手間がかかる
な。刺身も薄切りしないといけないし刺身包丁持ってないと上手にできない。

しかし・・・カワハギはうまいよなあ・・・

>>128
へえ〜くわしいね 料理してんの？

でも カワハギはうまいよな〜

ああ・・・カワハギは・・・・・・うまいよなあ・・・

そう・・・カワハギは・・・・・・うまいよなあ　　・・・

なんだこのなが・・・れ・・・カワハギは・・・・うまいよなあ・・・・・

カワハギってウマズラのこｔ・・・でsh・・・・・・・カワハギ　は・・・・うまいよなぁ・・・・・

カワハギ・・・はぁ・・・・とても・・・・うまいなぁ・・・餌のアサリを取るのもうまいよなぁ・・・・どこまで読くこの流れ？

かわ…　う ま …

初めて32�aのマゴチ釣ったんだけど、捌き方がよく分かんなくて途中から
ぶつ切りにして味噌汁にしてもーた。本当は刺身にしたかったんだが。。。
マゴチさばくコツとか、美味しい食べ方、誰か教えて下さい！

あっ、うん、川崎は近いよね

カワハギはデリシャスだなぁー

アメリカザリガニ・・・とても・・・不味いと思うよなぁ・・・・

まあな・・・・・だが・・・・・カワハギは・・・・・うまいよなあ・・・・・

またこのパターンかぁ！でも・・・・・カワハギは・・・・餌をとるのが・・・・うまいよなぁ・・・・・

ほな・・・・そやけど・・・・ハゲ(カワハギの関西名)・・・・・いけるんとちゃう？せやろ・・・・・ぅ

そやけど・・・・しょうみ・・・・ハゲ(関東名カワハギ)は・・・・めちゃくちゃいけてる・・・・

すかし・・・・まずめなはさす・・・・カワハ二は・・・・うんめいなー・・・・

・・・・・・・・・がいいね。

ああああああ辛気臭ええええ！！！！！
おめぇら全員目え噛んで死ね！！！

かゆ･････うま････

かわ・・うま・・・
はげ・・ずら・・・

みんなどうしたまですか・・・？
きのう、へんなさかなにかむれました・・・
ねつがでて、かゆいです
かまれたとこ　おちました

思慕

かわはぎしんどろーむにｗｗｗ

あみ・・め・はぎ
も・んが・・・・ら・は・・・・ぎ

146これでどうだ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

146////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////ha
だめか！

カ・・・・・カワハギが・・・カワハギが・・・・・

神奈川でえええええカワハギガ捕れるのはどこじゃあああああああああ

良い魚が釣れた後の煙草と缶コーヒーの美味さは異常。

勝者の一服ですな

カ！カワハギがあああ・・・・・・・！
カ・・・・・ワ・・・・ｈ・・・・ギ・・・・ががががが・・・・

カワハギ釣ってたらおっさんが近づいてきて「おぉ！カワハギだね！味噌汁に
すると美味しいよ！」

チヌ釣っててもおっさんが寄ってきて「小ぶりのチヌだな　味噌汁にするといいよ！」

グレ釣っててもおっさんが「グレ釣れてる？味噌汁に・・・」




味噌汁味噌汁五月蝿ぇよ！どんだけ味噌汁好きなんだよ！

>>161
味噌汁サイズしか釣れてないねって事だろ

カ　ワ････ハギ･･･ かゆ････う･････うま･･････

カ・・・カ・・・カ・・・カワカワカワ・・・ハ・・ハハギギギギギギ

北海道の知人から贈ってもらったドンコ。
ぶつ切りにして鍋にするとおいしいよ、とのことで、鍋にしてみた。

・・・小骨が多すぎて食えたもんじゃねえ。
北海道人はこんなものを食ってるのだろうか？

も,もしかして
り、料理のやり方が…へｔ…

どんこは江ノ島で釣ってるのを目撃した事が有ります…
喰ったこと無いけど‥

でもエゾアイナメよりアイナメの方が好き

やはり・・・・カワハギが・・・・・・。

ぜんぜん・・・・オギハギが・・・・おもしろく・・・・ないんだよなぁ・・・・・。・・・・がいいね。

か…わ‥ｗ

か　わ　は　ぎ　 か　わ　は　ぎ　
か　わ　は　ぎ　 か　わ　は　ぎ　
か　わ　は　ぎ　 か　わ　は　ぎ　
か　わ　は　ぎ　 か　わ　は　ぎ　　なんだか無償にコピペしたくない
か　わ　は　ぎ　 か　わ　は　ぎ　
か　わ　は　ぎ　 か　わ　は　ぎ　　なのに初心者にはコピペできる
か　わ　は　ぎ　 か　わ　は　ぎ　
か　わ　は　ぎ　 か　わ　は　ぎ　 　

お前らカワハギカワハギってアホか？
今はシオだろ？釣ってよし刺身でよし、アラも上手いまったく・・・イテッ
なんだ？何かに咬まれた・・・
ま、いいか・・・
それにしても・・・なんでみんな・・・カワハギにこだわるのかね・・・りかい・・・り・・・・
なんか・・・もかｓい・・・カワハギか・・・うまいよな・・・・
カワハギ・・・・
ｋワハｇｙｕ・・・
も・・・どうでもいいや・・・・シタニきたヤツにカミつきたい・・・
ガプウウウ！

みんな好みがあるのにカワハギは万人に旨いと言わせるよなｗ
俺は身よりキモがメインだが

>>172
普通は、肝がメインだろうが
あたしゃ淡白な身が好きだよ

そう・・・カワハギは・・・・・・うまいよなあ・・・

俺は肝より皮が好きだな。

＞カワハギの皮　
どう調理して食べるの？

根性

>>176
２，３日天日で干して軽く炙ってどうぞ

こちらではウマヅラをカワハギと表示して売っています
料理屋でも同様です
ショックです

よしよしカワハギ大好きなお前らに洋食屋バイト歴2年の俺が教えてやろう

その１：バター蒸し焼き

カワハギの頭と胴を外しキモと内臓を綺麗に抜く
　　　　　　　　　↓
胴体を腹側から切り込みを入れていき腹の中心あたりにキモの薄切りと塩を振ったバターを挟む
　　　　　　　　　↓
アルミホイルにもやしをしいてその上にカワハギを乗せる
　　　　　　　　　↓
ホウレン草、人参千切り、もやしを乗せてからアルミホイルを包み込むように縛ってコンロへ
　　　　　　　　　↓
15分焼いてから醤油を軽く垂らせば完成　
　

激うま！一度やれば刺身よりこっちの方が良いということ間違いなしだぜ！

>>180乙
だがしかし、
刺身（肝あえ）に一票

>>181
肝和えは確かに美味いけど定番だしなぁー･･･刺身の肝醤油も飽きたって感じじゃね？
前に京都の祇園で焼いたハギの身とレタスを混ぜて甘めの酢味噌で食べるサラダ食った
けど結構美味かったな。

>>182
飽きるほど
食ってみたいな
肝あえを

肝の酒蒸しをポン酢で食うのは最高だな。

肝を軽く燻してから焼きにしても珍味で酒がグイグイいける

肝を裏漉ししてそれに醤油、塩、味噌を混ぜ込み焼き身にちょいと付けて食べる
のも珍味だ

>>180
美味そう・・・・！！！たまらん！！！

キ・・モ・・・あ・え
う・う・・ま・・・・うま・・・・・・い・よ・・な

>>179
自分で釣ったやつ両方試しに食べ比べたけど、身に関して言えば区別がつかないくらい
だから許してあげれば？

肝に関しては違いが明白で、カワハギのほうは醤油に溶くのが簡単なのに
ウマズラハギの肝は醤油に溶こうとしても塊が小さく分割していくだけで
醤油に馴染まなかった・・。

カワハギの肝さえ手に入れば、身はウマズラハギやウスバハギでいいと思うよ。
ウマズラのほうがカワハギより身が多く取れるし。

>>187
関東に住んでた頃、両方釣って食べたので味は知ってますよ
東北はカワハギがほとんど居ないようです
料理屋でカワハギの刺身を喜び勇んで注文した挙げ句、ウマヅラが出てきた時の落胆はわかりますまい。いい勉強にはなったが。

ウマズラうまいずら

>>183
30枚も釣れば、嫌なほど食べられるのでは。

それに、キモ和えなんて、というより刺身自体、量食えないだろ。
酒の肴。

よってバター焼きに期待。

カワハギは脂が少なく熱を通すと身が固くなるから加熱して美味しいって魚でもないよ
刺身・ヅケ丼がオススメ
ヅケにした残りをお茶漬けにして半生で食せばそれなりに量も食える

１８０だが明日釣りに行くからカワハギ釣ってバター焼きの画像をうｐして
やるぜ！お前らよだれ垂らすんじゃねぇぞ！！！

>>192

いま台風来てるのに、どんなクソ田舎にお住まいでつか？

刺身が食えないオコチャマはすぐ唐揚げとかバター焼きとか蒲焼きって言い出すよねｗ

蒲焼きを馬鹿にするお前は馬鹿です
蒲焼きにするとなんでも一番美味しいんです

>>191
カワハギの塩焼きは結構旨いぞ。
頭と内臓を抜いて、表面の皮だけ剥いで、薄皮は残したまま塩焼き。
肝は包丁で叩いて熱々のゴハンに乗せて、醤油をたらして肝丼にする。

刺身が一番美味い

スレﾁだけど伊勢海老のエビフライ食べたい。

伊勢エビといえば・・・

みんなグレの刺身ってうまいと思います？
俺は、何度たべても伊勢エビのような気がするんだけど。
身が結構柔らかくて甘味があって。
うまいとは思うが、なんかイメージと違うんですよね。
しめ方とかなんだろうかね。

き,季節?
コマセ釣り師が少ない所で釣ったとか？

>>199　
あんまり旨い魚とは思わないなぁ　
市場で値段がつかないのも需要がないからでしょ

みんなカワハギ系の魚の肝食べてるんだ。いいな。
こちとら南方系なんで肝なんて簡単に食べれないよ。

でも近年温暖化のおかげで本州でも珊瑚が定着している地区があるみたいだが・・・
肝であたらないようにね。最悪死ぬこともあるみたいだから。

カワハギの肝をアンキモみたく調理できる？

でけへん

>>204

え？できるよ？

伊勢海老はフライじゃないけど、天丼にして食べたことある

・・・あんまり美味しくなかった。やはりクルマエビが最強
なんというか、クルマエビに比べ甘味に乏しくてスカスカな味なんだよな
刺身やら具足煮やら焼きエビやらいろいろ試したけど、蒸して脂分を補うようエビマヨにするのが一番美味しい感じがする

>>200
季節関係なし。冬も夏も一緒。
さらに、俺も撒き餌しながらフカセ釣りです。
えさかな。

てか、ちゃんと食べた人に聞きたいなぁ。
最近は伊勢エビと思いながら食うようにしてます。

全く似てないと思われますが・・・

伊勢海老は茹でて　（ダメなら焼いて）
マヨネーズで喰いたい！喰いたい！喰いたい！

クルマエビの味は甘くて身が締まっててエビの王様って感じだけどいまいち小さい。

カワハギの肝を叩いてペースト状にしてから軍艦巻きにして上にカイワレ2本
乗せれば一丁前の肝軍艦の出来上がり！

そう・・・カワハギは・・・・・・うまいよなあ・・・

カワハギの肝を生食するのは危ないぞ

何かと肝がうまいと評判のカワハギ君だが１０〜１５ｃｍぐらいの奴の身はうまいぞ
フライも良いがソテーや鍋物なんかに最適、肉質がトロトロなんだよ（水っぽいって意味じゃなくて）
もちろん新鮮なうちじゃないとうまくない

ほんと・・・・・かわ・・・はぎは・・・・うまい・よな

昨日釣ったタチウオの腹にバナナ１本サイズの卵が入ってた。
甘辛く煮付けて食ったが・・はじける直前だったみたいで粒もでかくフニョフニョ
少し心が痛んだ

陸釣りで一番美味かったのはシマアジだな。次がホウボウかな。トウゴロウイワシでも料理次第で美味いもんだ。まあ刺身ではシマアジだろ。寿司屋でも食った事無かったが。

1位　コショウダイ　何して食ってもこれ以上の魚は知らん。
2位　ホウボウ（デカイの）　これもうまい。
3位　マハタ　今年は当たりか2日で3尾釣れた。

カワハギとかヒラメはどうでもいいや。売りモンとしてはいい魚だけど。
自分で食ってみたいとはもう思わなくなった。
カンパチでサンガ作ったが、味噌とネギだけで笑うほど美味かった。

今日、エギングしてたらゲソだけ釣れたことが3回もあった。
食ったらうまいんだよ。いい塩かげんで。

俺はホタテが美味いと思う
あの魚には出せない飽きない旨味

>>218
ホウボウ釣れても捨ててるのでよろしかっから差し上げます

シーバス初心者スレで「河口のスズキが最高に美味い」とか言ってる馬鹿がおるよｗ

そんなもん川によるだろ
四万十川で育ったシーバスならうまいだろうし

お前四万十川に夢持ちすぎｗ
普通に水の汚い河口だぞあそこはｗ
大都市圏を流れる河口に比べれば綺麗ってだけｗ

もしかしてお前さんも「河口のスズキが”最高”に美味い」なんて思っちゃってるわけ？ｗ
じゃあたずねるけど、河口スズキ並みに”最高に美味い”と思う食べ物をあげてごらん？
魚以外でヨロｗ

>>223 地元の人が最近川が汚くなって食えないって言ってた。

河口はみんな汚いです

スズキ自体がそんなに旨いとは思わないのだが・・・

シーバス釣りって完全にルアー売るための商業先行だろ。
食うための釣りじゃないから食ったら駄目なんだわ。

まぁ釣には、いろいろ有るわけで、、

スズキが有り難がられてたのは流通の未発達な昔のこと
近海で歩留まりの良い魚が獲れて新鮮なうちに刺身で食べる事ができるって理由
味そのものはたいしたことない
漁法や流通が発達し、さまざまな魚が食卓にのぼる昨今の価値が暴落してるのがその証拠

ここを見ればわかるよう、かなりの安値
そしてスズキ以上に可哀想な価値の低い不味い下魚がチヌｗ

http://www.okachu.co.jp/sikyou.html

おまえら本当にシーバス食べたことあんのかよ

東京湾奥で取れたシーバスでも結構うまいぞ

河口のスズキが最高に美味い

湾奥もピンキリな件

>>231
お前ほかの魚食べた事あるのかよ

あるけどシーバスもうまいよ

>>231-232
湾奥ボラでも食っとけ

ボラは近所でも大好評！

タイリクスズキは洗いにして美味かった。
高知県の福良川ってマイナーな所で釣った魚だけど。
そこら辺りではオオウナギ(天然記念物)が沢山いて、近所の人が飼ってたよ。
食べないの？って聞いたら
『おいしくないから食べない｡』
って言われた。
四国でヌマチチブをね、『カジカ』
って高額な料金で提供してる店にはムカつく。
昔は本当のカジカもいたんだけどね。

ノルウェー塩サバの
焼いたのがしゅき

カワハギ最強伝説！

かわはぎ・・・・・・はぁ・・・・おいしいよ・・・・・なぁ・・・・

かわはぎの最大の利点は、
釣ったその場（船）でさばいて肝あえにしても
船から落ちてもよいぐらい美味しいこと。　　ナイナイ

あぁ・・・・かわは・・・ぎ・か・・わ・いい・・・よな

イシガキダイ　名古屋港産
刺身でウマー！

ホウボウって美味いとは思えないんだが。
釣ったことはないが、魚屋で買ったアカムツが今まで食べたなかで一番美味いと思ったよ。

対象魚: ウナギ
場 所 :東京都23区
調理法:もちろん蒲焼き
感 想 :たいへんおいしゅうございませんでした。
ウナギの質、場所云々の前に、焼きをしくった模様。次回リベンジ。
アマダイの一夜干しｳﾏｰ

スズキのシャブシャブ上手かったな・・・
梅肉であえて食べると絶品
尾鷲の方で食べたんだが・・・
愛知県産で試しにやってみたがダメだったｗ何故だろ？

時期は？違わない

グレはうまくないけど
１０ｃｍぐらいのコッパグレはうまかった

あと干物は冷蔵庫で作ると天日干しよりうまい

●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●

ガソスレ常厨・長文スレチ迷惑ジジイ▲金（キム）銀堂▼ってご存知ですか？

自分のこと天使とか仏とか呼んじゃってる-基地外-だけど知ってるよね？
人類の為、世界平和と宇宙の平和を毎日祈ってくれてるらすぃ。
まあそれはそれでいいんですけど、ガソリン下がるとあら不思議。
「戦争起きれ！アルカイダ発進せよ！」みたく大騒ぎするんだ。
親友の小嶋くんとでさえしょっちゅうイガミあってるくらいだしね。

『ボクってこんなに凄いんだ！』 　自慢の為にいちいち手振り晒します　（バーチャル）
その上いまだに上手いと勘違いしてる糞長文でスレ占拠。ひとりご満悦（オナニー）
話題は小魚釣り・エロ話・相模・他人の中傷・懷メロ・パクリ企画などなど。

この爺さん上から目線が大好きで相手を見下すことが得意だよ。
『きみは社会経験が足りないねぇ〜。』 これよく使ってる。
よく覚えといてね。お次はあなたの番かも知れないよ！
あっそういえば小嶋くんも言われちゃって相当落ちこんでたっけ。

これまでにとっても大勢の人たちが注意してきたんです。
でもスレチ指摘されると爺さん即逆ギレ（火病）だから手がつけられない。
しまいには相手を粘着呼ばわりするしね。みんな困ってる。

この爺さんやっとることはとにもかくにも半島人。
鮮人だし育ちも悪いから、嘘つき、ルール破りもだ〜い好き。もちろん謝んないからね。

新人いじりと後々利用する為、最初だけ人当たりいいけど性格はどろどろ。最悪。
少しでも否定されると、、すぐ噛み付いてくるから素人さんはご注意くださ〜い！

●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●■▲★●

>>249コッパグレどうやって食べるの？

>>251
アブッテカモ風にする

>>252それどうやって作るの？

>>251
頭と内臓取って塩振ってフライパンで焼くだけ

>>254それで完成？

>>255
元はこれみたいだな
ttp://www.zukan-bouz.com/suzuki2/suzumedai/suzumedai.html

>>255ん？この魚はスズメダイでコッパグレとは呼ばないけど。

>>257
よく嫁
「アブッテカモ」風

>>257
いいから釣ってきて食ってみろ
文句はそれから受け付ける

福岡じゃ食うんだ
俺いつも捨ててた＠関東

食ってみると意外に旨かったりする
他には・・・フナとか

>>258魚じゃなくて料理の事を言ってるん？

正解

>>261
フナは関東でも食べるな
佃煮、甘露煮、雀焼きなどかな

>>264
フナは団子汁が旨い
匂いも消える

>>263コッパグレもスズメダイと同じように食べると美味いかもね。

>>221
勿体ねえ！

それを捨てるなんてとんでもない!!!!

魚種類に関係なく小さいのは普通リリースしないか？

カワハギ15cm以下＝リリース
マアジ15cm以下＝リリース
ツバス30cm以下＝リリース
サヨリ＝20cm以下＝リリース

俺はこんな感じだな･･･小さくても持って帰るのはタコとアオリくらいだな･･･

＞小さくても持って帰るのはタコとアオリくらいだな･･･

普通リリースしないか？

タコもアオリも年魚だからいいんでね

>>270
烏賊やタコは小さい方が美味いじゃん？何でリリースするんだ？
あまりに小さすぎるのは仕方ないと思うが･･･15cmくらいのが一番美味くね？

タコはキープする
小さい方が旨いし、大きいのは処理が大変だからな

アオリは15cmぐらいからキープだな
でも小さいアオリをそのまま丸焼きするのも美味しいんだよね

>>273
おぉ！そうだな。

小さいアオリは軽く塩もみしてから内臓抜いて胴にX印に切り目入れて焼く
途中で砂糖を少し入れた溜醤油を塗ってはひっくり返し焼くの繰り返し
烏賊の姿焼きは最高に美味いわ

　　∧
　<　　>
　(`Д´)　＜まだ子供なんだぞ！
　八八八

お前ら俺のレスを読んだあと目を閉じて静かに想像してほしい･･･

目の前の超新鮮なピチピチの烏賊を塩で軽く洗い　内蔵を手早く抜く
胴体に切り目を何箇所か入れて七輪の上で炭火焼きだ「ジｭーッ♪」って音が鳴り
烏賊が七輪の上で反り返る　

その烏賊を裏返しては醤油ベースの甘辛いタレを塗り更に焼きを入れていくジューッ♪っと
音が鳴りながら部屋には甘辛醤油の焼けた香ばしいなんともいえない香りが立ち込めて
烏賊には醤油の味や風味が染み渡っていく軽く焦げ目のつく頃合に烏賊を七輪から
出して最後の醤油を塗ったら････一気に････ハフハフ♪モギュ♪モグ♪モグ♪うめーっ！！


口の中がきゅーってなったやろ？

いや、塩コショウでさらっと焼く方がうまいでしょ
せっかく新鮮なんだし
わざわざ醤油でギトギトにするのはもったいない

夏の夜　居間にはランニングシャツにパッチ姿の親父に野球中継　鈴虫の鳴き声が
響わたり　キンキンに冷えたラガービールと枝豆
親父は無言で野球中継を楽しみながら「おーい　母ちゃん！烏賊焼いてくれや！」
しばらくすると醤油の香りが漂ってきて母が皿に乗せた焼き烏賊を持ってくる。
甘辛い醤油で烏賊の表面は飴色に焼けておりいい香りが部屋中に蔓延する。

親父は嬉しそうに烏賊にかぶりつくと「はふはふっ　もぎゅもぐ　ふぅぅ　美味い！」
烏賊を右手で持ち左手にはラガービールを持つ　ゴクｯゴクｯゴクｯ♪ビールが
一気に喉の乾きを癒してくれる　すかさず烏賊　「はふはふっ　むぎゅぐにゅぐにゅ♪」


よだれ出たやろ？

>>277

お前はあほ

おまえらなんでテキヤの烏賊がギトギトなのか知らないんだろ

何でよ？言って見ろ　時給500円で3日烏賊焼きやらされたことのある俺が聞いてやるぜ

>>274

いや、内蔵とか抜かずにそのまま焼いてくれ
味付けは好みだが俺は軽く塩コショウが好き

これが本当に旨いんだわ

ただ、口は墨で真っ黒になるけどなｗ
かぶりついて食べるから、小さめの方がいいのよ

鮮度の落ちた安い烏賊は醤油やらでギトギトにしないと
臭くて食べられないだろ
せっかく自分で釣った新鮮な烏賊なら
烏賊の味を楽しむ調理法がいい
ギトギト烏賊ならスーパーの冷凍烏賊で十分なんじゃない

新鮮な烏賊なら刺身だろ？皮を剥いてササッと細切りにしてよ
一味唐辛子を振って醤油をかけたら箸でかき混ぜて
熱々の飯の上にのせてかっ込むんだよ

小さな烏賊の話なんだけど　('A`)

>>283
お前はあほ

>>284
お前はもっとあほ

>>285
お前はとてつもないあほ

>>286　せっかくの長文を台無しにされて悔しいかｗ
時給500円で3日烏賊焼き続けただけだろ
何も知らないんだったらしったかするなよ、焼いてただけだろ
自給500円で

カワハギはしゃぶしゃぶもウマイヨネ！

２８３がまったく見当違いな件について、さぁ語ってもらいましょうか･･･

イカ焼きの場合は干してある
干したほうが旨いし保存も効く
鮮度がどうとか言ってる奴は生簀料理が最高と思ってるアホ
魚の熟成も知らないと思う

鮮度が命もあるだろ
カツオとかも熟成させるのか
まずそ（；´Д｀）

それと干すのは加工なｗ

>>290
一生懸命考えたのに残念だったねｗ

一、アオリイカはトンカツだろうがコロッケだろうが刺身で食うべし

一、ショウガ醤油とワサビ醤油の２皿用意すべし

一、どちらかに浸したイカを口にほふりこみクチャクチャとよく？むべし

一、ぐいのみに注いだ酒で喉の奥へ一気に流し込み「うぃー」または「ぷはー」と叫ぶべし

これぞ吾輩のイカ食いの極意なり

化けた？
？むべし →　かむべし

いや、あおりの甘みを堪能するのに
薬味など、必要ないだろう
あと、醤油は、ちょびっとでいいだろｗ
刺身を浸すなよなｗｗ

>>295
漢なら何も付けずに食らえ
釣り場で噛りつけば尚ヨシ

>>267
活餌でヒラメやハタを狙っているとホーボーー掛かるんですがｳﾁでは食べません
50ｾﾝﾁ位のデカイのもすべてリリースしてるので差し上げますよ
赤ヤガラも差し上げますよ

>>297
方々に配ってんだ。
ホウボウだけにｗｗｗ

>>298
ほうボウヤ、面白いこというね

欲しいのならばってことですよ
あの魚は基本グロいので一般受けしませんね
オールリリースです

>>300
俺の家族にはマダイの刺身より外道のホウボウの刺身のほうが受けたけどなあ

>>291
文盲は字を書くな

>>302　相当悔しいんだねｗ
ほとぼりが冷めた頃合いをみて煽りですか
アオリにも恨みが少し湧いたんじゃないの？

ぼ　僕も将来は>>299みたいな"いぶし銀"な男になりたいです！
間違っても>>298みたいな糞ゲス親父には、なりたくないです＞＜

ザ・イカバトル勃発

>>302


無知を指摘されると





　　 　＿　　　　　　　 .._　　　　　　 __　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ＿___
　　　j|||||ｌ　　　_＿..　 `||lｮ　　　　　 ﾞﾞlllｮ、　　　　　 　、　　　　　　　　　　　　__,,u-..＿　　　　　　ﾞ]llllllllｧ
　 __lll广　　　　`l||i、　__ﾆゝ=u 、　　 |lllll′　　　　　　|lll 、　　　 .. 、　　　_jj广 ,,ll、　ﾞ'ｌl'、　　　 ''" _＿
　jl厂　　　　 　　`|||li广　　　|llll、　 ..llll|　　　　　　　 ||||　　　　　 ﾞll'、　 lll′　 lll′　 ﾞl||li 　 lｮｮｮl广`l|||li
｀廴　　　　　ﾞtｮil|||"lll、-＿__jllll′　 ﾞllll　　　　　　　　llll 　丿　　　 lllll　|lll|　 ,,jlll′　　 lllll　　 ﾞ′　　 lllll|
　 ﾞllｮ 、　　　　"　 ''il|li ´"~~~~　　　 lll|　　　　　 r 　 ﾞlll|_〃　　 -4lllll′九 _jlll′　　 _||||l′　　　　　 ||||
　　 'l||||'、　　　　　　|llll、　　　　　　 'lll、　　 __uF　　 ''l||ll、　　　　´　　 iｌ||l厂　　 _j|||l′　　　　　 ,|||l
　　　 l|||l 　　　　　　|lllll!　　　　　　　ﾞl|||lllllllll广　　　　 "ﾞﾞ′　　　　　　　 ´ 　 ..-=￣　　　　　　　,jl厂



これからは魚屋で買うんだよ。
あ馬鹿ちゃんｗｗｗｗ

昨日カサゴ２パック(静岡県産)と豆アジ(石川県産)をﾏｯｸｽﾊﾞﾘｭｰ○形店で買ってもらいますた。
これから唐揚げに…
現在,山梨在住なので海が遠いです。
釣りは約１年行ってません…

越○突提で釣った
アイナメ(唐揚げ、刺身、味噌汁),
アイゴ(刺身)はウマーでした。

カゴカキダイは美味しいそうですよ。
(全部逃がしてた…)

ハマフエフキはミニサイズなので
海にお帰り頂いております。
　　↑
喰いたい…

アカヤガラは会席料理に使われる高級食材…

　(＾○＾：)刺身、煮物、椀

ハマフエフキとかイシガキダイとかコロダイはシガテラ毒に注意

肝臓食わなかったらいいんじゃなかった？

フエダイ系はあんまし食べない方がいいかもしんないね

テンプレ復活します

対象魚？： なまこ
場所：玄界灘
調理法：刺身？
感想：たいへんおいしゅうございました

赤なまこ、青なまこ、黒なまこが釣れましたが赤と青はそれぞれに特徴があって
おいしかったです、一般受けするのはやはり赤でしょうか
黒はあえて食べるほどの味ではありません

>>311 でも一番高価なのは黒ですよ
海の黒ダイヤと言われ
赤や青を鉄と煮て黒色に偽装したりする人もいるそうです

>>312
ああ、中華料理とかに使うやつですね？
刺身だと味はいまいちでした
見た目も怪獣の角みたいのがごつごつだったし
加工すればおいしいのかも

なまこって釣れるもんなか？？？
潜って採るものだと思ってたよ･･･餌は何で釣るの？？



前からの疑問なんだけどクサフグの鰭で鰭酒ってできるのかな？知ってる人いる？

夜カマス狙いのルアーに外道で釣れたなんだか深海魚顔のマズそうな魚
ほかのカマスやアジと一緒に一夜干しにして
アジやカマスを楽しんだあと恐る恐る食べてみるとなんじゃこりゃああああ！
いちばんうめ〜じゃね〜か！半身をひっくり返して観察しながらググった
クロムツ・・・
高級魚じゃん・・・

>>314
釣れます　つかひっかけます
海底をよくみてもこっとした黒い物体があったらとりあえず引っ掛けてみます
ゴミもよく釣れます

海底よく見てって･･･見えるか？？？？


どんだけ浅いんだよ･･･ってかそんな浅いところに釣りしに行かねぇよ

>>317
５メートルぐらいですよ
満潮だともうちょっとあるので厳しいですね
なぎの日が見つけやすいです。

>>317 だれもおまえにナマコを釣ってこいなんて頼んでないぞ

ド干潮の時にナマコを釣りに行くんだよ

>>317
底なし沼でも行ってろ

>>317　その半切れ加減・・・

よっぽどナマコ釣りたいんだな　((((*´ｰ`)

ナマコは5月から11月は砂にもぐってるよ
身も薄いし卵も無いから狙って採るようなモンじゃないよ

１２月から身が太ってきて３〜４月が卵も身も最も太って一番うまい
けど３〜４月は産卵のためにヘチや底にいるけど取ったらいかんよ
資源保護のためにね
ナマコを取って良いのは１１〜２月まで

毒もってそうで怖いんだ・・・いつも捨ててる。

ナマコのこと？

うん。色が毒々しいよね。

毒々しいやつは高級ｗ
住んでるとこ熱帯じゃないよね？
赤いやつならスーパーじゃ買う気がおこらない値段だよ一匹丸々なら

これからの時期のナマコは食えるけど夏のナマコは間違いなくあたる。

冬限定だね〜
今も探してるけどまだ出てない
掛け針は常にタックルボックスに装備
寒くなってくると釣りの合間に探すのが楽しみで

変更レンズも知らない馬鹿が居るｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>329
知ってるよ

>>329

漢字ドリルでもやっとけやｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>329
え、ゴメン
今、何か言った？

　　　　　　　*'``・* 。
　　　　　　　　|　　　　 `*。
　　　　 　　,｡∩　　　　 　* 　　　もうどうにでもな〜れ
　　　　　　+　(＾ω＾*)　*｡+ﾟ
　　　　　　`*｡ ヽ、　 つ *ﾟ*
　　　　　　　`・+｡*・' ﾟ⊃ +ﾟ
　　　　　　　☆　　 ∪~ ｡*ﾟ
　 　　　　　　`・+｡*・ ﾟ

ジグ男だよ、かまうなよ・・・

都合の悪いレスはジグ男になすりつけ

サヨリって臭くてマズいのになんであんなに必死になって釣ってるの？サヨリストウザい。

>>336
サヨリおいしいよ〜
どんなとこで食べたの？
出るところに出たら結構な値段になるんだけどな

そして自分は嫌いなら釣らなきゃいいじゃんｗ
サヨリ釣ってる人をウザイなんていうのは筋ちがい

>>336　処理が悪いんだろ　

アイゴを釣ったときは料理の際にあまりの臭さに毎回不安になる
けどちゃんと処理すればお皿に乗ったときはやっぱりおいしい

俺の地元は地磯で秋刀魚サイズのサヨリが釣れる（自慢）

デカッ
指３本のサヨリ釣ってみてぇ〜
って騙されるか！

青魚と鯛系は釣った直後に血抜きと〆するだけで味が全然変わるからなぁ･･･

俺も昔はサヨリを血抜きしないでクーラーボックスにそのまま入れてたから
帰る頃には不味いサヨリになってたけど知識がないもんだから生臭い気がしてて
も自分にこれが新鮮な魚の味だと暗示を掛けて食ってたわ。

ちゃんとした血抜きと〆覚えたら驚くほど美味いんだけど･･･結構難しいし、あまり
知られてないけどクーラーボックスに入れる時でも海水10cmほど入れて海水の氷水
にしてからダンボール板などで断冷してさらに魚を海水に浸したタオルや新聞紙
で包んで横に寝かさずに縦にして入れないと鮮度が落ちる。
騙されたと思ってやってみ？びっくりするから

>>342
んなクソめんどくさい事できるか。

騙された

>>337
サヨリヤドリムシみたいなやっちゃな
http://www.cty-net.ne.jp/~noro-m/page053.html

>>343
しないとお前の食う頃には魚は不味いよ。
全身に血が回って臭い臭い！スーパーの特売魚並の不味さだね！
それを食ってるお前も当然臭いわな？飲みに出たら女の子達にも
「いやーん♪この親父なんか臭ｗｗｗｗい♪」とか言われてるかも知れないよ？
「何？この親父？超ｗｗｗ生臭いんだけどっ！！きゃはは」とか言われちゃってさ！

お前はすかさず「ちょｗｗおまｗｗち・・違うぞ！さっき食べた魚の匂いだ！」
とか言うけど「でも臭いしｗｗｗｗ　血抜きしてない魚食ったんだってｗ　超最悪ｗｗ」
とか言われるんだ。

な？嫌だろ？だったら黙って「すいませんでしたっ！！！」ってレスしろや

>>346の想像力はユーラシア大陸並でちょっとｗ

>>346
通りすがりですがすいませんでした

>>346
中学生レベルだな。

>>342
DVDで見たって前に書き込んだ人だよね？
海水を入れるところまではわかるんだけど、ダンボール以降の
手順が良くわかりません。
ダンボールはたて？よこ？
新聞に包んだ魚は海水氷水の中？ダンボールの上？
教えてPLZ

「すいませんでしたっ！！！」

>>336
処理が悪いうえにダツだったんだろ！

>>346
たいへん感銘を受けました


次の方どうぞ

大きめのキスが釣れたのでお刺身にしていただきました
たいへんおいしゅうございました。

>>354
よきかなよきかな

>>346
>>343

大きめの乳のギャルが釣れました






罵倒され、治療代を払いました
大変悲しゅうございました。

鯉釣って煮込んでみたけど、みりんや酒、醤油等ふんだんに使用したが
臭いが抜けず、食ったら案の定まずかった

泥抜きしないあなたが悪い
水のいい山上湖の鯉はびっくりするくらい美味い
それでも泥抜きは必須

鯉は359のような処理も有効だと思うけど
その前にキモ潰しちゃだめね
エラの後ろのウロコ二枚目より後ろに包丁いれちゃダメ
頭を落としてから慎重に腹を裂き内臓をキズ付けずに除去してみて
ちゃんとすれば刺身つーか洗いでおいしくいただけちゃう
でも358が言ってるのが川魚特有のにおいだとしたら
あなたは鯉を一生たべれません

>>350
氷水は必ずペットボトル氷や固形氷でも袋から出さずに底に入れておく
そこに10cm海水を入れる、小魚が釣れればそこに入れれば凍り〆できる。
氷を袋から出すと溶けるにつれて塩分濃度が薄くなるから鮮度が凄く落ちる
みたいだな。
その氷の上にダンボール板を乗せる、これは氷に近すぎると身焼けするから
らしい、少し大きめな魚はダンボールの上に海水に浸したタオルや新聞紙で
くるんでから縦にして入れていく、この縦とは腹がダンボールにあたるという
意味だ。ダンボールが凄く冷たくなるので接地面を少しでも少なくして身に
負担をかけない方法らしい、これで持って帰ってくるわけだが、魚は少し
大きめになると釣れてすぐに血抜きをするだけでまったく鮮度と味が変わる
らしい、エラ部分からナイフを入れて骨を切断する、次は尾先から1cmの
あたり側面中心にナイフを入れて同じく骨を切断する、あとはスカリにぶち込
んでおけば5分ほどで血が抜けて勝手に〆完了らしい

対象魚：ハゼ、キス
場所：福岡波津漁港
調理法：てんぷら　キスは骨せんべいにも
感想：ほくほくした白身がうまかったです
　　　　骨せんべいはじっくり揚げたんでサクサク
　　　　つゆにおろし大根もいいけど
　　　　かぼす絞って塩をぱらりもイケル

ハゼ、キスも旨いよね。
おつまみに最高！

>>361
ご丁寧にありがとうございます！
ダンボールは水没ですか？
新聞に包んだ魚は半身浴ですか？

>>364
氷の上にダンボールを置くから水没はしない、10cmの海水に10cm以上の厚みの
ある氷を入れるということだ、新聞紙に包んだ魚はダンボールの上だから当然
半身浴もしない

>>365
なるほどー！わかりました、今度やってみます！
ありがとうございましたー

俺は小さいクーラー使ってるから出来るんだろうけど、100均で売ってたまな板持ってってる
２〜３�_くらいの薄いのだから重さもないし、〆たりするときに敷けばナイフもガッツリいける
ダンボールの使い勝手は分からないけど、直接氷に当てないで済むって意味では同じように使えると思う

>>365
漬けないなら持ち帰るときはもう海水捨てて氷だけにしろよｗ
後、10cm溜まった海水のとこに高さ10cmの氷入れたら・・・なぁ？

魚は氷に下に置いとかないとどんな高性能クーラーでもろくすっぽ冷えないぞ

クーラーを汚したくない人は釣った魚をビニールに入れてクーラーの底に置き、水の漏れない厚手のビニールに砕き氷を入れて魚の上に乗せるのがいい

まぁ水氷に放り込むのが一番なんだが重くなってチョコチョコ移動できんしクーラーも洗うの面倒だから俺はもっばら上のやり方

場所が限られてるので使えない知識かもしれないけど
漁協で砕氷を売ってくれるところがある
１００円でスコップ一杯がッつりと入れてくれるので
その中に魚を埋めとくとなかなか氷が解けないので水浸しにもならないし
魚はキンキンに冷えててうれしい

水氷はあくまでも〆め方の一つとして考えたほうがいいよね
ヌメりがある魚とか放り込んだ後、水張ったまま持ち帰りたくはないなｗ

37Lのクーラーボックス買っちゃったんだけど持ち帰った魚がイマイチ冷えない。
血抜きはしてるんだけど、うまい方法を模索中。
氷が下にあってその上に魚を置いても十分な冷却は無理では？
氷+海水(NaCl)でもって良い冷却が起こるのは理解できるが、
ペットボトル未開封の氷+海水でよく冷えるとは思えないんだが。

>>368
釣った魚は袋に入れるてクーラーボックスに入れるのは最悪らしいよ。
DVD見てたら「よくビニール袋に入れてクーラーボックスに入れる人がいますが
凄く鮮度が落ちるので必ず新聞紙やタオルなど海水を吸い込むもので包み込んで
ください、あと氷に近づけすぎるのも身焼けするので氷と魚はダンボールや新聞紙
をたたんだもので氷に直接触れないようにしてください　小魚は冷海水に浸して
氷〆するのが一番鮮度を保てるので直接氷海水に浸しておいてください」
って言ってたぞ

>>372
ちょｗｗｗｗ　誰？

>>368
海水で濡らしたタオルに包めば普通に入れるより冷えるよ
あと氷の上に袋に入れた魚置くと味変わるよ

俺が見たやつは誰か知らんけどクサフグキャスターズとかいうチーム？の会長
とかいうおっさんが〆方とかさばき方を説明してたわ、でも嘘臭そうなおっさん
だから全部が全部どうなのかわからん、冷えに関してはタオルに包んだ方がなぜか
冷えるな･･･最初はびっくりしたわ、海水が冷気を保つのかも知れないね

クーラースレみたいになって来ちゃってるね

>>371
保冷剤否定ですね、分かります。
ペット未開封なのは浸透圧と塩分濃度のため。後は自分で調べてくれ
融解温度の話ならペットの中身を始めから塩水で作れば融解温度下げられる

>>372
りんぷんさん、ここにいたんですか。さぁ帰りますよ

>>369
俺行ってる所は港に氷の自販機があって（倉庫から口が出てて怖い）
100円入れるとゴアァァァァって言い出して、氷が落ちてくるガラガラガラって
音がした後ガッサァァァァ！ってクーラー2杯分くらいの氷が出てくる
クーラー壊れるんじゃないかって勢いで。まあどうでもいい話だけど

イシガキダイ食いたいな

>>375
イ…　,　　
ィ‥

イイイイｲｲイイィイイイｲイイイイイイイイｲｲィ

>>363
め、めごち…


…あと豆アジの…か、からage

対象魚：アナゴ
場所：漁港
調理法：釣れて１分で衣にどぼんしてそのまま１８０度（多分）の油に投入
感想：たいへんおいしゅうございました
骨までぽりぽり（生米じゃありません）

>>379
お前は隠れ生米信者だな･･･ここのスレはすでに祇園の洗い場君に支配されて
いるのを知らないらしい･･･とりあえず3回謝れよ。

生米信者ではありませんが
生米さんも祇園さんも２ちゃんバトラーとして尊敬しています。
どちらが決定打を打ってどちらがフラッフラになるのか楽しみです。
どちらが勝っても二人とも勇者です。

381人格者だなぁ。

俺はリアルに祇園なのだが俺が勝つからまかせておけ！

っていうか本当は追い回しではないんだけどなぁ･･･まぁどうでもいいけど

ほんとに祇園で使われてるならおいしく食べさせるのは信じる
子供の喧嘩なんかどうでもいい

アマダイってほんとに旨いの？

顔がキモいんだけど

ゆうなや

甘鯛は旨い。

顔がキモイはおいしいかどうかとは関係ありません
アマダイと結婚を考えてるならやめることをｵｽｽﾒします

>>385
スーパーで売っているアマダイはマヅイ

>>385
甘鯛は美味いよ、でも市場や魚屋の甘鯛は大半が〆てないから身に血が回って
不味く感じるだけだ。
自分で釣って直ぐに〆と血抜きをしっかりすれば格段と味は変わるし食えば
違いはわかるわな。
あと釣り鯛は持って帰る時とか寝かせると味が悪くなるから縦に置いて持って
帰れ、これだけでも微妙に変わる

マックのポテトのほうが美味いかな

アナゴって煮るときはヌメリを取ってから煮るけど
天婦羅にするときもヌメリをとるもんなのか？

>>389
売れ残りの甘鯛食ってるからだよｗ

>>392
とった方がよろし

甘鯛の天ぷらウマー

甘鯛の干物がいいな

アマダイは天麩羅だな

アマダイって水分が多いから天婦羅は嫌だ

アマダイはお吸い物でしょうが

アマダイはマコトちゃん見たいな顔をしている。

>>392
大きめのコンビニ袋に魚入れる→塩入れる→袋の先をくくる→揉む

これを2〜3回繰り返せばヌメリ取れるし手も臭くならない、特に蛸洗う時には
重宝する技の一つだぜ！

祇園さん（お祭りじゃないよ）に真剣なしつも〜ん
鯛を立ててって、お腹を下にしてなにかで固定しろってこと？

あ、それと祇園で人気の業物とかありますか？
柳刃がそろそろ限界なんで。

>>402
補足しないとわからんだろうな、大きめ魚は氷に直接触れると身が焼けて
しまうことがあるから極力氷に近い部分は面積の少ない部分を持ってくる
んだ、普通は氷の上に折りたたんだ新聞紙を乗せてその上に海水で濡らした
新聞紙で包んだ魚を乗せる、このままだと動かしたら魚が横にパタンと寝て
しまうから空いたスペースに丸めた新聞紙など入れて極力倒れないようにす
ればいい。

超高級な料亭とかになったら市場で買い付ける鯛では味が落ちるので直接漁師
から買い付けてるところもたくさんあるよ。俺も昔何度か買いに行かされたこと
ある、その時に教えてもらった。

ああ、自重で痛むのかと思った氷ヤケね
丁寧にありがとん
包丁の件は？

>>401
それって魚が塩辛くならない？
寿司屋ではお湯をかけてヌメリとってるみたいだけど

>>405
包丁の件とは何や？

>>406
一回づつ手間だけど流水洗いすれば塩辛くならないよ、お湯掛けるのは聞いた
ことないけど湯通しならすよ、魚によるな　ハタとかだったら湯通しの方が
楽だよ

>>407
いや
祇園の料理人が使ってる包丁ってなんか流行とかあるのかなと思って
柳刃が細くなってて使いにくいので購入を考えてるんだけど
やっぱ堺？

>>407
雑炊の作り方教えて
魔法瓶じゃなくて

>>408
料理長とか凄い有名な料亭板前なら拘ってる人とかいるやろうけど、あまり包丁
の良し悪しは聞かんな･･･俺が使ってるのも安物だし手入れさえしてればそれなり
に長く使えるやろ？長いこと祇園にいるけど包丁のうんちくは聞いたことないわ。

>>409
ぐぐれカス

>>410
銘くらい入ってるんじゃない？
大量生産のステンレス包丁とかじゃないんだろうし
そこまで気にしてみることもないのかね

>>411
俺は料理学校に通ってた頃に買ったのを今でも使ってるよ、結構短くなったけど
まだまだ使えるし使いやすいわな。
改めて思うと包丁はそんなに気にしないもんだな･･･

>>412
「関孫六」みたいな銘もないのかな
まあ使い易ければ何でもいいわけだが
よく使ってるのは出刃と柳刃？

銘は入ってるだろ？今日は休みで明日は釣りだから明後日見ておくわ･･･
予想ではしょーもない奴やないかなぁｗｗｗ　
よく使うといっても色々料理によって使い分けるけど大半は出刃、御出刃、
柳刃、菱型薄刃くらいだな？

>>412
やっぱそうなのね
あんまり気にしないんだ
いやね、弘法は筆を選ばんかもだけど
いい包丁なら少し腕があがった気分になれるかと思って
今使ってるのは親しい料理人にもらったものなんだけどもらった時に既に
超使い込まれてて気に入ってたんだけど
もう刃が細すぎてまな板に刃をぺたっとつけたら指がつっかえちゃうのね
ホームセンターで買うのもなんだかアレだしなんかいいこと教えてくれるかと
思って聞いただけ
>>413
俺へのレスじゃないけど
関いいねぇ
でも関までいっちゃうと手が出ない
その意味で隠れた逸品を探してる

一度上野の刃物屋に行ってみるといいよ
店内の壁4面全部包丁
テンション上がるー

>>416
行って見たいけど上野遠いな・・・

対象魚：カゴカキダイ
場所：和歌山串本樫野崎灯台下
調理法：そのまま七輪で塩焼き
感想：脂乗ったアジの塩焼きの味を濃くした感じですげー旨かった

え？まじで？
ガラモノってなんかまずそうに見えるけどおいしいんだ

あれは是非一度食ってみるべき
刺身とかは試してないからわからんけど、塩焼きでは最強クラスかもしれない

>>415
オクで加治屋さんの包丁売ってる
見た目悪いが良さげ

ほんと？近すぎて気付かなかったサンクす
見てみる

>>418
阪神ファンみたいな魚ね。

カゴカキダイ はガチで旨いよな
本命のメジナ等が釣れない時に足元の餌取りの中に
カゴカキ見つけたら小針で釣ってお土産にしてるよw
塩焼きも旨いけど干物もなかなか旨いよ

>>415
包丁は使い慣れたのが一番だと思うけど必要なら買えばいいんじゃね？
包丁選ぶ基本は目で見て実際に手に持ってから買うというのが一番だな、
握りにくいのもあるし、見た目では綺麗でも持ったらバランスの悪いの
もあるわ、でもそれは個人の感じ方で変わるからな･･･
うちのおっさん（料理長）の柳刃はバランス悪いけどおっさんは「これでない
と魚は切れん！」とか言うしなｗ

実際に魚いじらしたら凄いしね（笑）やっぱり腕なんだろうな･･･

個人的には釣り行く奴は小出刃を持っておいた方がいいな、釣具屋に800円
くらいで売ってる小さい出刃ね　あれは凄く便利で重宝するわ。
あと短いと言ってたが研ぎすぎなんじゃね？
俺が教えてもらったんがあってるのかは知らんけど全体を3回に分けて
刃先10回、中刃5回、元刃3回で磨いでたらそんなに減らんけどな･･･

イシガキダイの塩焼き美味い？

うまい
さしみもうまい

対象魚：マンボウ
場所：四国南部沖
調理法：塩焼きと煮付け
感想：大変おいしゅうございました。

鶏肉に似た食感
PS釣ったのではなく親戚の漁師にブロックをもらった
元は畳ほどの大きさだそうだ

ハマフエフキとかイシガキダイとかコロダイはシガテラ毒に注意

カゴカキダイってすごく磯臭かった思い出があるんだけど

メッキを旨く食う方法教えてください

刺身
なめろう
サンガ焼き
塩焼き

好きなのを選べ

水槽でしばらく飼育して大きくなってから刺身で食べる

塩焼きはパサパサしてたんで、今度は刺身かなめろう
試してみます。

泳がせ釣りの餌にしてアオリイカ釣って食べるってのはどう？

ぶつ切りにして、大量のネギと少々の生姜を入れた潮汁

脂の乗りの悪い魚はいつも、ナットウ・長ネギ・オクラ・ショウガ・味噌・醤油で
叩いてナメロウ風にして食べてるよ。
自分の味に調整してください。

メッキなんか無理して食べなくていいんじゃねえの

ってゆうか、釣る必要ないじゃん

祇園さーん
みなさん呼んでますよ

http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1223069600/l50

祇園降臨待ちage

ココでも祇園か〜い。
お〜い祇園呼んでなはるでぇ〜。

新しいキャラ出てきてくれ
江戸前料理人とか
千年ケフィアくんとか

たのむ！まーくん如何にかしてくれ！

楽天にいる。

401！タコのヌメリをとるには洗濯機にほうり込むのが一番だぞ！実際やっている業者もたくさんいる。

ホルモンの油を取るのは洗濯機に放り込むのが一番だぞ！実際やってるコリアさんもたくさんい
る

http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1207745932/l50

タコの塩もみは短時間に済ませないと、塩が多いと塩味がつくし、
時間をかけると身が縮み、旨みも減る。
洗濯機だと短時間でぬめりが取れず、塩を少な目にしても縮みがち。
茹ダコ買うときに吸盤の小さい奴が、殆ど洗濯機処理。
自分で釣ったのくらい、手もみしないともったいないよ。

メゴチなんかのぬめりは、捌く直前に薄めたお酢振ると、ぬめりが固まるよ。

タコやイカのゲソのヌメリ取りの自己流の方法を書いてみます。
捌いたあと、
そのまま（塩は使いません）先ず軽く水洗いして、タコなら同を持って、
ゲソなら口と反対側をわしづかみにして、
金属（ステン）のボール状のザルに吸盤側をザルに押し付けながら
グリグリしまくります。ある程度ぬめりがとれたらまた軽く水洗いして、
主に吸盤側を中心に全体をグリグリザルに押し付けます。
５分ぐらい軽く水洗←→グリグリ押し付ける　とあら不思議、ヌメリが落ちます。
塩を使いませんから、塩っぱさは当然残りません。一度お試しあれ。

タコの刺身って一回茹でるの？いつも生で食ってるんだけど・・・

茹でなくてもいいよ

好みじゃないかな、オレは茹でたコリコリした食感が好き

ぬめり取って茹でて冷凍庫に放り込んだイイダコがあるんだけど、解凍したら刺身で食べれるかな？
2週間ほど前に凍らせたんだけど。

卵持っていたら止めた方が良い！

>>449
俺も同じやり方でヌメリ取ってるけど、最後にお茶っ葉を混ぜた塩で揉んだ方がヌメリの臭味が無くなってさらに美味しくなるよ
無人精米機から無料の米糠を貰ってきて揉めばさらに良し

魚を捌くのにいい小出刃がほしいな〜
今は普通の長い、分厚い、重い出刃しかない

俺はセーバーソー（ジグソーのデカイ奴）に使うステンレス用の刃を砥いで使ってる。
工具鋼だから物凄い切れ味で使いやすいよ。

俺は菊一文字のステンレス出刃（刃渡り１５センチ）使ってる。
12,000円くらいしたけど、メチャクチャ切れる。
あれは良いものです。

イシガキダイの塩焼き食いたいな。

餌用のイワシ、大量に余ったので三枚に下ろし皮をむく。
大量の刻みねぎ、すりごま、醤油で一晩漬けたのを
焚きたてのご飯の上で食べた
おいしゅうございました

>>459
オメー前々からあっちこっちでイシガキダイイシガキダイ
言ってるバカだろ　誰かが食ってシガテラに当たるのを待
ってんのかコラ　通報されてーのかボケが

シガテラはマジやばいぞ
1週間前のニュース番組で三重の磯で釣ったイシガキを食って
シガテラにあたった大阪人が出てた
あれ1年くらいなおんねーらしいじゃん

シガテラやばいけど、予防のしようが無いような。
イシガキダイのシガテラ中毒なんて、
ヒラマサ、カンパチより発症例が少なかったんだし。

シガテラに限らず、釣った魚刺身で食うのはなんか嫌だな。

スーパーで買った魚を刺身で食うのはもっと嫌だな

>>458
欲しくなってしまったぜ・・

>>464
所在のわかってる魚なんだから、んなこたぁないだろ。

シガテラは刺身じゃなければ大丈夫なの？

テレ朝の特番のシガテラのイシガキダイは一例であって他の魚も沢山症例がある。
因みにフグ毒もシガテラの典型例だからな。

>>468
そんな生易しい毒でないようだ。

>>468
シガテラ毒について　参照ＵＲＬ
ttp://www.osakana-center.com/q&a/015/sigatera.htm
ttp://www.osakana-center.com/q&a/015/2.htm

フグはいつからサンゴを食うようになったんだ

フグの食性から見ればむしろ食うと見る方が自然じゃね？

生物濃縮と勘違いしてね？

釣り上げたばかりのイカを、そのまま足からガリゴリ食べてみたい
足が邪魔して大変だろうけど

　　　　　　　　　　　　 ／）　　　　　　　　　,.．-──-
　　　　　　　　　　　／／／）　　　　　　／. : : : : : : : : : ＼
　　　　　　　　　 ／,.=ﾞ''"／　　　　　　/.: : : : : : : : : : : : : : ヽ
　　　／　　　　 i f　,.r='"-‐'つ　　　 ,!::: : : :,-…-…-ミ: : : : :',i
　　/　　　　　 /　　　_,.-‐'ﾞ~　　　　 {:: : :＊＊＊＊＊＊＊ : :}　　お前ら何も分かってないな！
　　　　／　 　,i　　　 ,二ﾆｰ;　　　　 {:: : :＊＊＊＊＊＊＊: :} 　　俺がモスまで連れていってやる。
　　　/　 　　ﾉ　　　 ilﾞ￣￣　　　　　 { : : ＊＊＊,.＊＊＊ : :;!　 すっげぇ美味いからついて来い ♪
　　　　　　,ｲ｢ﾄ､　　,!,!　　　　　　　　 ヾ: :: :i　r‐-ﾆ-┐ | : : :ﾉ
　　　　　/　iﾄヾヽ_/ｨ"＿＿＿. 　 　 　　ゞイ! ヽ 二ﾞノ ｲゞ
　　　　r;　　!＼ヽi._jl/ﾞ_ﾌﾞ,ﾌヽヾｰtｰ:､__　,ｒ|､｀ '' ー--‐ｆ´

ブリ、ウツボ、メッキも危ないんだな。
特に食物連鎖の頂点にいる種類が危険だってよ
火を通したくらいじゃあ駄目なんだな！！知らなかった
超恐くないか？メッキ釣って血液が出て、それがはねて自分の目とか傷口に入ったら
どうなんだろ？

今さらシガテラシガテラ騒いでるやつらってなんなんだ・・・

きゃあー知ってるの！！？すてきー！！

そういや祇園、別スレで通報されてたか出て来んが、
名無しで荒らしをやってるのか？

>>477
食物連鎖の頂点か・・・人間も実は毒あるんじゃね？

>>481
野田聖子

>>482
て事わっッのだせいこが最終頂点！？

しがてら→なんぽう寄りのさかな→ひと→せいこ

シガテラは478がすでに解決済みです
気にする必要はありません

>>480　あれは祇園じゃないから通報されてるんだよ

ガンクビそろえてビクビクしてんじゃね〜
そんなもん気にしてたら魚なんて食えるかアホタレ！
シガテラだろうがなんだろうが華麗に食うたらんかい！

486貴兄は胃腸が丈夫なんですよ。免疫力があるんですよ！ソープに行って同じ女としても淋しい病気になる奴とならない奴がいる。それと同じでは？

対象魚：ハコフグ
場所：海
調理法：肝臓を取り出して軽く潰しねぎ味噌を混ぜてハコに戻して蒸し焼き
感想：たいへんおいしゅうございました

釣れた河豚とか自分で調理するのって怖くね？
もし河豚種間違ってたらとか思わねーの？河豚によって毒の場所違うじゃん･･

俺は大きいの釣れても鰭だけ持って帰ってあとは捨ててくるわ　怖いし

ハコフグはOK
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8F%E3%82%B3%E3%83%95%E3%82%B0

>>489
ふぐ調理師試験用の本買ってお勉強すれば？

ハコフグ美味しいけど２０センチの肝を一人で食うと胃がもたれる
あの脂の量はハンパじゃないよ

はこふぐ

http://www1.odn.ne.jp/setsuna/za_fish1.html

２０ｃｍの肝・・・・相当デカイハコフグだな　1ｍくらいか？

なんか言葉足らずで突っ込まれたんで２０センチのハコフグの肝　に修正

２０センチのハコフグなら肝は１０センチ以上ないか？

>>489
ヒレをヒレ酒にでもしてるんだろうけどあんたこそ危ないぞ
とらふぐなんかはヒレに毒がないけどよく似た種類でヒレ猛毒なのいるぞ
種類忘れたけど・・・

確かにハコフグはうまいけど胃にもたれるなｗｗ

対象魚：イシモチ（シログチ）
場所：東京湾
調理法：刺身、干物、フライ
感想：イシモチをバカにする人多いけどきっちり血抜きして持ち帰るとかなり旨いよ
　　　エラの下を切って心臓をチョッキンと

>>497
鰭からダシとるだけで食うわけじゃねぇのに毒を気にしないといけないもん
なのか？魚屋のおっさんは河豚を食うのは知識がないとだめだが鰭なら大丈夫
って言ってたけど・・・

>>499
そうなの？
勘違いか？
間違ってたらすまん
だれか詳しい人いないか？

ヒレというかクサフグとか皮膚にも毒あるからじゃね
同定するのとヒレだからお構いなしなのとどっちが安全やらはしらね
まあ俺が死ぬわけじゃないから好きにしたらいい

皮膚が有毒な種類もいますので
なんでもヒレ(の表面も皮膚であるわけで)なら大丈夫とは言いにくいですよ

クサフグとかショウサイフグが良く釣れるんだけど鰭酒できる？って聞いたら
鰭なら大丈夫って言ってたけどなぁ･･･
ヌメリとってから塩ふって干す、両面を焦がさないように炙ってから熱燗に
投入すればオケって言ってたよ。試してないからわからんけど今度やってみる

熱分解しないからね言っとくけど

マジレスすると鰭酒で飲む分には問題ないな、テトロドトキシンは熱分解
しないが水溶解もしないから問題なかったはず、でも自信ないからやめとけ

毒の蓄積部位を調べればいいじゃん
ググれば出てくるんだからさ
で、皮膚やヒレに蓄積って書いてれば避ければいいし
ただ、血液に毒性がある場合、ヒレ内部にどんだけ
残ってるかってことになるからなー
まあ自己責任でがんばれ

とりあえず素人は止めとけ！

ショウサイのひれ酒は毒があるから止めろと言われたな
弱毒でも人によってはやばいらしい

安全、危険をとわず自己採取、自己処理で食べてる人いますか？
コツとかあったら教えて

ふぐか？
そしたら答えるのはヤバいだろ
間違えりゃ逮捕だし

509　だからやめとけっのー。どおしても自己処理したいなら免許を取りに行け！素人だと万が一がある。

>>551 調理する俺本人は食わんよ…

以前釣れたクサフグを食べるっていう人がいた
内臓と血を丁寧に取り除けばウマイって言ってた

その日はクサフグ3匹をもって帰ってた
唐揚げにするらしい

流水で頭を内臓と一緒にぷりんと取るのがコツらしいな

512の兄貴。551ではなく511では？どっちもいかんにょ！

宝来のアニキ！

516、鯖のアニキには気を付けろつけろよ！

>>513>>514
クサフグは身にも毒性があるんだ。
毒の強さに個体差が大きいし、内臓や皮膚ほど強くないとは言え、
さも、誰でも食用できるかの言い回しはどうかと思うぞ。

毒があろうと無かろうと
クサフグなんて不味いから食うのやめとけ

ゴンズイかボラのほうがましだぞ

正当じゃないフグネタ止めろ。
このスレから逮捕者出したいのかお前は。
捕まるんならお前だけにしてくれ
もしくはヤフーに行け

フグ、俺は知り合いの魚屋にさばいてもらったよ
そばで見てると、内臓を傷つけず皮を一切残さず血は全て取り
洗いまくり洗いまくりほんとに無毒といわれる筋肉だけ綺麗に残してた
そこまでしなきゃ危ないのがフグなんだなと思ったよ
同じような作業はとてもできないと思ったね

それから、フグの内臓って強毒だから、他人に取られたりしないように
きちんとした設備で保管しなきゃいけないらしい
必ず店内保管、外のゴミ箱なら鍵をかけるとかね

そこまで素人にできるわけはないよ
ネタでフグ自分でさばいて食ったって言いたいとか、せっかく釣ったんで
ちょっと食べてみたいとか、その程度の理由で手を出すべきじゃないよ


ってのはさておき、さっきゴンズイを10ほど釣ってしまったんで
半分を煮付けに、半分を味噌汁にしました
結構なお味でした
怪我もせず平和な釣りと料理と夜食の時間でした

さっきから、クサフグネタに固執してる奴、せっかくクサフグスレ有るんだからそっちでやれよ。

お前らゴンズイ釣れたら食うか？どうもあのふざけた面構えみてると
食う気になれんよな･･･
見るからにナマズじゃね？臭そうで毒もあるし美味いと聞いても食う気になれん

俺はナマズに似てるからこそ旨いんじゃないかと10年前から思っていた。ハリスごと海に還してるけどね

身の少なさと、チト捌き難いぬめりが難点だけど、ゴンズイは結構美味いよ。
生臭くなりやすいから、食べるんなら釣った時にキチンと下処理したが良い。

下処理って毒針と腹割って内臓抜くだけでいいんだろ？あんな魚でも血抜きしない
といけないのか？

またゴンズイねたに成けど、海の民宿では味噌汁にして出だしてるよ、
旨いと思います。

みんなそんなに食う物に困ってるの？

食うモノに困ってない君はどこか余所でスーパーの刺身でも食べてな

ゴンズイの皮膚の粘液は毒があるからね

>>529
君は食う物に困ってるからゴンズイ食べるんだねｗ

>>531 そんなに貧乏だったら釣道具や餌が買えないよ

趣味の延長でスーパーに売っていない魚を食べてみたいだけ
あと鮮度と処理の問題で自分で釣った魚の方がおいしいから食べる
魚を釣るのにかかる費用なんて馬鹿でも計算すればわかる
>>531にはわからないみたいだが
食糧確保するなら素潜りとか潮干狩りのほうが断然安い

ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ
素潜りや潮干狩りで食料確保してるんだｗ
狙いはゴンズイですか？

なんか異様に臭いメゴチだなと思いながらも天ぷらにして食べたら舌がしびれた・・・
メゴチのもどきがいるの知らなかったです。

狙いはメゴチでしたか
こりゃ失礼ｗｗｗ

>>531　533

そんな下らないこと言うなよｗ　それ書いたところで誰も偉いと褒めて
くれないし書いてるお前も気持ちのいいことではないだろ？
２ちゃんだから多少は仕方ないけどなんか胸糞悪くなるからやめとけ

煽りたいやつは餌ＶＳルアースレが再開してるからそちらへ

【口喧嘩祭】 餌 VS ルアー 【否定大会】 round 29
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1223475930/

>>536
ところが、これがたいへん気持ちいいんですよ
わかるでしょ、あなたもｗｗｗ

つーかオッサンねぇ、ゴンズイ食うとか恥ずかしいから
ここ（2ちゃん）だけの話にしておきなよ。まじで

ゴンズイ厨は食う物に困ってるんだってｗｗｗ

ジグ男が踊っていると聞いてやってきますた

>>538-539

そうか？俺はそうは思わんけど538は自分が楽しかったら人さんが胸糞悪い
思いして平気なのか？どんな教育受けてたんだ？お前の親の前で同じこと言ってみろ。
別に書くなとは言わんけど端から見ても良い気はせんのだからやめとけ

>>539
魚屋に並んでない魚種で美味いと聞けば興味惹かれるのは当然だと思うけど･･･

盛り上がってきましたね

>>542
やっぱり君もやってたんだ
無差別煽り

悪人ですねぇｗ

>>542
こんな馬鹿は親の前でも平気だろ。
親も似たようなもんだろうから。
相手にしないのが一番だし、行っても釣れない君だよ

だな。俺らがアホを教育して差し上げるこたぁない。

>>545-546
普段はスルーなのだが538みたいな馬鹿見てるとまじ胸糞悪くなるよな･･･

刺身の上にタンポポ乗せる作業に戻ったんじゃないか？

普段刺身を見るけど、買えないから粘着してたんだろ許してやれよ。

>>547
自分は毎日のようにやってるくせに他人がやってるのを見ると不愉快なんですか？
なんてワガママなんだ
さすがは極悪人ｗ

今日のジグ男は弱いな

昔、クーラースレにもいたな。
魚を持って帰るのは乞食云々と。
俺は餌もルアーもフライもそれぞれやるが、
バス上がりでマスコミに踊らされた連中が多いと思う。
他人を誹謗中傷しかできない奴が一番性質が悪い。

おそらくルアホーだろうね

外道食おうとするヤツって初心者に多いよね。な〜んでも持って帰る
特にルアーで害魚釣ってた連中は今まで食えない魚だった反動なのか外道だろうが稚魚だろうがもう必死w
オレも物心ついた頃から海釣り初めて15年なるが子供の時はこの魚
刺切ったら食えるかと持ちかえってカーチャンに調理してもらって食ったさw

近ごろの30〜40代は人の話を聞かない＆自分の非を認めないのが多い
ゴンズイオッサンはもっと上だったりしてw
恥を識るオッサンはカコイイ

じゃ、刺身にタンポポ乗せる仕事に戻りますw

>>553
祇園うるせえ
追い回しの分際で偉そうに言うな

ガキはすっこんでろ

ガキは魚食わないからな
若気の至りにこっぱずかしくなるまでにあと10年位かな

さすが兄貴、今日もフィーバーですな

対象魚：タイワンガザミ
場所：和歌山
調理法：塩茹で
感想：まあまあ美味い

>>557
ガザミは豆チ炒めとかも旨いよな
みそ汁も

ガザミはケジャンが好きだな

外道否定のやつ
人に与えられたやつだけ食っとけ

事故米だろうが混ぜ肉だろうがダンボールだろうが
市場で流通してるなら大安心だろうが

所詮先人が開拓した市場に乗っかってるだけなのにえらそうにすんな

おそらくルアホーだろうね

いいじゃん！みんな阿呆なんだし。

祇園って奴らしいよ。
何か馬鹿なガキらしいから相手しない方が

そんなに粘着するほど祇園って奴に腹立ったのかい？

祇園よりポント町です。

>>553
スズキの外道で釣れたヒラメをリリースすることにします
でももうクーラーの中で死んでるわｗ
後ろで鳴いてる野良ヌコ食うかな？

>>564-566
お前ら専スレあるんだからこっちを荒らすな

アオリ馬鹿はほっといて…

そろそろアオリイカが美味しい季節ですね
食味の点では、キロ級よりコロッケサイズが最高なんじゃないでしょうか

それぞれの味があるからどちらも好き

スーパーで売ってるアオリイカは馬鹿高いなー
でも船アオリ船乗って自分で釣るよりは安いかもね
波止で数釣れれば一番いいんだが、関東じゃ無理かな

対象魚：ヤマメ
場所：シガセ川
調理法：塩焼き、背ごし
感想：たいへんおいしゅうございました

対象魚：ウナギ
場所：淡路島
調理法：蒲焼
感想：美味しかった。口の中で溶けました。初めての国産天然ウナギでした。

うらやますい。

>>572
淡路のどこで？海？海なら海鰻だな･･･
俺も釣りたい･･･餌はドバミミズなのか？言いたくないかも知れんがkwskで頼む

対象魚：メバル
場所：磯子岸壁
調理法：煮魚
感想：うま・・・うまま美味すぎ・・・！

対象魚：黒鯛
場所：福浦
調理法：刺身
感想：ドブ

573ではないけど574の貴兄へ。ドバは海水濃度の高い所に入れると短期間にチジんでしまうだよなぁ。海老か小魚あたりでは？

訂正573⇒572

ウナギ釣りの餌なら沖アミがいいぞ

>>574
佐野新島と佐野漁港の間の水道ですわ。夜釣りでエサはアオイソメ。
釣ったのは九月ね。

磯子岸壁 イカ
香ばしい〜バター醤油で焼いてジュン、ジワワ〜
熱々をパキュリ！ うん？うんうん！ほほ？うほほｗ
ハム！ モギュ！モニュ！あややや！
うままま〜！！！ し 幸せなんだなあ〜！
至福だね！( ^-')b

どーした？
磯子のさかな喰ってテンションあがっちゃったの？ｗ
黒鯛きれいなとこの奴はおいしいねー

対象魚：スズキ
場所：大阪南港
調理法：刺身
感想：ウンコ

釣ってきた

対象魚：カワハギ
場所：中紀
調理法：刺身
感想：カワハギは・・・・・・うまいよなあ・・・

対象魚：ウマズラハギ
場所：山陰
調理法：鍋　(肝と身　白ネギ　白菜　あげ　エノキ)
感想：後で口直しにインスタントラーメンを食べました

　　　　　　く釣れるよ。

846 名前： 名無し三平 投稿日： 2008/09/07(日) 19:20:44 O

　　　　　　メジナなんて何時の間に釣れるようになったんだ？

847 名前： 名無し三平 [sage] 投稿日： 2008/09/08(月) 19:40:18 0

　　　　　　隅田川でメジナ釣れるって本当？
　　　　　　オレ、河口近辺に住んでるけど、聞いたことない。 　　　
　　　　　　豊海・晴海のあたりかい？

　　　　　　若洲にはいるよ。７月に行った時に釣れた。
　　　　　　テトラ側の防波堤の際のあたりで、市販のブラクリ仕掛けに、
　　　　　　イソメつけて適当に脈釣りしてたら、３匹釣れた。
　　　　　　一匹は掛かった後に穴に逃げ込んでしまい、無理矢理引き上げたら、
　　　　　　頭を打ち付けたようで、上げた時点で既に死んでいた。
　　　　　　夏のメジナは臭いし、リリースするかどうか迷ったけど、
　　　　　　死んだ個体もいたので、とりあえずクーラーに入れて持ち帰った。
　　　　　　家で内臓処理したが、想像を遥かに超える、とんでもない臭い・・・
　　　　　　捨てるわけにもいかないので、ウロコをとって３枚におろし、
　　　　　　身の部分だけ、醤油とニンニクとショウガを混ぜたものにつけ、
　　　　　　一晩置き、カリッカリになるまで二度揚げし、
　　　　　　ネギとレモン汁を大量にまぶし、何の魚かわからない、
　　　　　　魚の味が全くしない状態までして、何とか完食した。

　　　　　　処理するときに指についた、ドブのような臭いが、
　　　　　　暫くとれずに参った。

釣った魚だけ食べて生きていこうと考えています。

http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1223596304/l50

　　　　　　　　　ウ
　　　　　　　　　マ
　　　　　　　　　ヅ
　　　　　生　　　ラ
　　　　　か　　　を
　　　　　す　　　
　　　　　も
　　う　　殺
　　で　　す
　　し　　も
　　だ　　　　　　　　　圖　　　　　　　　
　　い　　　　　　　　　　　　　　　　 　　

ゴマ鯖
軽く締めて

うま

対象魚：黒鯛
場所：福井
調理法：刺身
感想：血抜きしても臭い、なめんな

みんなチヌをどんな食べかたしてんだ

>>591
刺身、鯛しゃぶ、あらい酢味噌和え、焼き、蒸し鯛飯、天ぷら、
吸い物、味噌汁、揚げ物、鯛練り団子


ぐらいかな？

>>592 嘘つけ

>>593否定するほど難しいのあるか？

>>588　美味しく食べるポイントを教えてくれさい

0.149Ｐ

対象魚：イトヨリダイ
場所：有明海
調理法：潮汁
感想：嗚呼うまかつたです。

対象魚：カイワリ
場所：有明海
調理法：刺身薄
感想：とろけるよーなあじわひ

有明海っていえばムツゴロウがぴちぴちハネてるな
あんなに一杯いると思わなかった
あれ釣れんの？

>>595
釣ったらスカリで帰りまで生かしておく、帰りにエラ開いて血抜きして海水
に濡らした新聞紙にまいて帰ればいい

>>598
釣るというか引っ掛けて捕る。

>>598
釣りキチ三平でも読むよろし。

泥の表面に発生する珪藻類が主食らしいから釣るのは無理じゃない？

そうだね
ものっすごカニとか追いかけてるみたいに見えたからルアーで釣れるんじゃ
ないかと思ったけど単なる縄張り争いかな
引っ掛け名人いるしねあれがいちばんいいんだろな
ガタスキーの跡がいっぱいあったよ残念ながらやってるところは見えなかったけど

対象魚：ハマチ
場所：周防灘
調理法：一晩ねかせた刺身
感想：たいへんおいしゅーごぜーましたあ

対象魚：カイワリ
場所：周防灘
調理法：船場汁
感想：おなかいつぱい

対象魚：白ギス
場所：大磯
調理法：刺身、一夜干し
感想：たいへんおいしゅうございました
夏場は冷蔵庫で作ってたけどこの時期は外で干せる。
外干しのほうが旨みが出る気がします。

対象魚：ワラサ
場所：剣崎
調理法：刺身、醤油漬焼、あら汁
感想：たいへんおいしゅうございました
２本釣れたから当日と翌日で食べ比べてみたけど
刺身はやっぱり翌日の方が旨いな。
当日はコリコリしてるんだけど味が無い。

対象魚：イナダ
場所：剣崎
調理法：刺身、なめろう
感想：たいへんおいしゅうございました
刺身は大して旨く無かったけど、なめろうが絶品。
ご飯にのせて昆布茶かけるとご飯何杯でもいける！

>>606
うちでワラサを当日食べる事はまず無いな。
2日〜4日目くらい。

対象魚：グチ（イシモチ）
場所：岡山
調理法：刺身と塩を振りかけて半日冷蔵庫で寝かして塩焼き
感想：たいへんおいしゅうございました
釣ってすぐに絞めて血抜きすると結構美味いです

対象魚：ママカリ
場所：岡山
調理法：酢漬け、素焼してポン酢漬け
感想：たいへんおいしゅうございました

対象魚：アナゴ
場所：岡山
調理法：素焼でワサビ醤油
感想：たいへんおいしゅうございました

対象魚：オニオコゼ
場所：ひ・み・つ
調理法：お造り
感想：たいへんおいしゅうございました



PS顔がブサイク

対象魚：ウマズラハギ
場所：島根
調理法：水炊き鍋＋ポン酢
感想：鍋の蒸気の匂いがいまいち、肝以外は箸が進まず

対象魚：クロソイ
場所：島根
調理法：水炊き鍋＋ポン酢
感想：たいへんおいしゅうございました

どちらも同じ状況で持ち帰った物
処理云々よりウマズラが不味いことが判明

何度も言うがチヌは独特の匂いがある
それを臭いと言ったらおしまい
石鯛だって臭いことになる

対象魚：鰹
場所：相模湾
調理方：たたき
感想：1.5kgの小物でしたが、なかなか旨かったです。油はなかったけど。

>>608
韓国ではたしかイシモチは超高級魚

>>610
>対象魚：ウマズラハギ

ズラって何ですか？
バカですか？
入院中ですか？

>>614　すまねぇ　ウマヅラの不味さに入院寸前のタイプミス
肝があたったのかも

>>614
ちっさい誤字にそこまで突っ込むあなたも病気
そもそも２ちゃんに国語もあったものか？

>>616
禿同ｗ

ウマヅラもちゃんと下処理すれば全然臭くない。

エラを取る（めんどくさければ頭を落とす）
内臓を取った後の背骨付近の血の塊をよく落とす。

これだけやっとけば臭くないのに。

対象魚：イナダ
場所：相模湾　亀城根
調理法：刺身　ブリ大根　あら汁
感想：大変おいしゅうございました

対象魚：ワラサ
場所： 同上
調理法：刺身、他
感想：脂がイマイチ　それでもまあまあ。

先月の

対象魚：キメジ36Kg
場所：相模湾
調理法：刺身、カツ、カルパッチョetc
感想：4日後食ったらおいしゅうございました。
　　　　氷代大変だし、何人かに配っても結構な日数マグロだったな。
　　　　
>>618
昔、勝浦に仕立てでイサキに行った時、
船頭がウマヅラ釣れたら捨てないで持って来いと。
釣れた先から持ってくと、頭落として血抜きして皮剥いで。
キッチンペーパーに包んでジップロック入れてって至れり尽くせり。
帰って食ったら旨かったな。
また行きたいけどお爺ちゃん船頭だから亡くなっちゃたし。
合掌

釣った後の処理を間違えれば何でもマズイ。

タカッパが美味しい季節になりますた。

>>591

タイのかぶと煮

>>618 脊髄切断で〆＆血抜き
6時間後に内蔵除去
翌々日に鍋にぶっ込んだ結果です

対象魚：イズカサゴ（元ニセフサカサゴ）
場所：山口県
調理法：煮付け、片栗粉まんべんなくまぶして唐揚げ（器に盛ったら自作天つゆをかける）
感想：関東地方の三浦、外房辺りでは本家オニカサゴと混称されているらしいイズカサゴ…
　　　　オニカサゴ釣りとして周年、乗合船を出している船宿も有るとのこと
　　　　煮つけ、唐揚げ共に旨かったです。冷凍庫に数匹残ってるので油を交換して揚げます。

対象魚：エボダイ
場所： 同上
調理法：薄造り、
感想：新鮮だたので…小型なのでちびらちびら喰らう。おいしゅうございました。

対象魚：ツバス刺身
場所： 同上
調理法：刺身、
感想：おいしゅうございました。カマ、アラが残ってるのであら煮にします。

>>623
そこまですんなら肝だけ残して内臓、頭を捨てちゃえば良かったのに。

チヌのかぶと煮

ウマヅラの味自体が自分の好みじゃ無いんぢゃないの
その作った料理ほかのウマヅラ好きの人が喰ったら

『これうまいッ！！おいしいッ！！』

て事になったんじゃあ無いの？

クジメやアイゴが嫌いな人の作った料理が
俺の料理より旨い件について…

>>628
人は一人では生きられないのね・・・・

対象魚：ハモ
場所： 九州
調理法：骨きりして焼き、揚げ、
感想：ちょっと鮮度は落ちちゃったけど、まあまあ美味しく頂きました

>>630
がんばったんだねー
初めてハモ捌いたときははたして料理になるものかどうか不安になるよね
九州のハモ認知度は驚くほど低いしね

対象魚：キス
場所： 石川
調理法：てんぷら
感想：うまい。あと型も大きくなってきたので捌くの楽で助かる

>>631
だいぶ間隔の広い骨きりだったんで、ちょっとチクチクしましたが
結構何とかなるもんですね

>>632
スレチだけどまだ海岸から釣れる？

>>634
余裕。ていうか絶好調よ
ｲｲﾀﾞｺも外道でいっぱい釣れるよ

>>634
差し支えなければ大まかな地方をプリーズ（必死）

↑635の間違い（必死にもほどがある）

>>637
オレはいつも専光寺から徳光方面でやってるけどどこでもＯＫ

千里浜や白尾でも釣れてるらしいぞ

>>635
うわ、ずいぶん遠いですね
でも参考になりました
僕はもっと南なので
来週行ってみようと思いますありがとでした

>>627
普通の人はカワハギとウマヅラの刺身の違いは解らないそうだ。
居酒屋の大将が言ってた。
俺も実際わからんｗ

多分、脊髄を切る時に内臓を傷つけてしまって、内臓の臭みが回ったものと予想。
カワハギもウマヅラも、たっぷりの氷水にぶち込んで即死させてれば
血抜きを下手にしたものよりウマイと思う。

ウマヅラは北方寄り魚だから南方寄りのカワハギより味は良いよ
見た目が悪くから評価は低いけどね
味はたいしたことないのに見た目で評価されてる真鯛や伊勢海老の逆だね

イセエビも干物にするとかなり旨いよ。

クルマエビを干せばもっと美味しい

>>641
北の魚が何でもウマイって訳じゃない。
同じ魚種なら北の方が脂が乗ってるってだけの話。

>>644
北のほうが美味しいエサを食べてるからその魚も美味しくなるのは道理だよ
よってウマズラの方が美味しい

昨日富山湾で釣ったウマヅラはうまかったよ

ウマヅラ＝カマドウマ
カワハギ＝コオロギ

習性も食性もだいたい一緒なのに片方は見た目キモくて嫌われてんね

>>647
すごく分かり易いw

>>645
いや、その理屈なら北の方にはウマヅラしかいないのかって話になるだろ。

どちらも旨い季節になりました。

＞味はたいしたことないのに見た目で評価されてる真鯛や伊勢海老

おまっ　食ったことないだろウマヅラと一緒にされるほど老いぼれてないぞｗ
真鯛は鱗まで美味しく食べられる魚だぜ

>>651
そうかな？
マダイよりウマヅラのほうがおいしいと思うけど？

>>652
俺もそう思う。
マダイは姿がいいだけで味はそれほどでもない。
俺はマダイの料理の中で一番好きなのが兜煮ｗ

兜煮はウマいな

ここのHP結構面白い
http://underthegreen.client.jp/ryouri.umadura.master2.html

>>655
ためになる内容でござるな！
冷水でキモの色が変わるとは驚きでござるw
今度釣れたら試す価値有り。

ウロコまで食べるってのは揚げモノかい？

やっぱり魚を不味いと判断するのは臭いな気がするねあちこちでコメント聞いてるかぎり
鯛の身はすこしクセがあって臭いもあるよね、俺そこが好きなんだけど
んで、一方のハギ系はクセがほとんどないと思う内臓傷つけてべちゃべちゃとやらない限りは
鯛系はみんな臭いがあるよ、そこが好きかどうかだね

タイ類の内臓って滅茶苦茶臭いよな〜･･･

刺身に醤油をつけずに食べるのが好きなんだが
異端なのかな

>>660
異端じゃありません、その状態で食べられない魚は刺身としてはちょっと
不適切

つりたてを塩で食うのも旨い

↑ナイスな案センキュ試すわ

うまいのかああ

美味い、不味いは時期にもよるよね。もちろん地域差も大きいと思う。

昔、行きつけのすし屋でマサの握りを塩＆すだちで出してもらったけど良い時期の魚って
塩で行けるんだな〜と思った事あったよ。

>>665
きっと塩味は新鮮な刺身には合うんだろうな。
俺は刺身の醤油はトロリとした刺身醤油じゃなくて
料理用の薄口醤油（塩分が強い奴）が好きだ。
貧乏舌なのかもしれないがｗ

エグイ魚は旨いという見た目に騙されている可能性もあるんじゃない＞ヅラ

対象魚：シログチ・コダイ(15cm)・甲イカ
場所：関門海峡
調理方：一夜干し(外干し)
感想：美味すぎて酒がすすみました。

対象魚：イトヨリ
場所：山陰
調理方：一夜干し(外干し)
感想：味は良いがパサパサでずっと口の中に残ってる、時期が悪いのかな

対象魚：シーバス（フッコ）
場所：アクアライン　（風の塔付近）
調理法：洗って刺身
感想：泥臭く且つ油？臭くて食えなかった

【レス抽出】
対象スレ： 【旨い】釣った魚を食ったんだけど・・・【不味い】
キーワード： 感想：泥臭く且つ油？臭くて食えなかった


抽出レス数：2

海タナゴが数釣れたがリリースした、なんか食欲のわかない魚だけど旨いの？

美味いという人もいれば、不味いという人もいる
ここはそういう他人と反対のことを言いたがる人が集う場所

今度釣れたら、まずは食して自分で判断しますう。

釣り針入りの魚食べ、ノドを手術―湖南省岳陽市

2008年10月23日、湖南省の「瀟湘晨報」は釣り針入りの魚を食べた女性の不運を報じた。

Aさんは今年の中秋節（9月14日）、漁師から1kgあまりの大きな川魚を買った。
その夜、Aさんは調理した魚を食べたが、その魚の頭部には釣り針がついたままだった。
彼女はこれに気づかず魚と一緒に飲み込み、その直後からノドに違和感を覚えるように。
「魚の骨が刺さった」と思った彼女はご飯を丸めて飲み込んだり水を飲んだりしたが、
ノドの不快感は一向に良くならない。

この10月にようやく長沙市の病院を訪ねたAさんに、医師は「釣り針がノドに刺さっている」
と説明。取り除くためには手術をしなければならず、ほうっておくと命に関わるという。

うまい魚とマズい魚ってどうして分れるんだろうね。

メジナ狙ってる時によく釣れるタカノハなんて、肉が多くて見た目は食えそうなのに
いざ捌いてみると臭くて口にできるような代物じゃない。
不思議だ。

>>676
釣り曜日 - 西潟市場にタカノハの料理法載ってたよ

釣り曜日 - 西潟市場で検索

>>677
ありがとー。

いろいろサイトを見てると釣った地域、季節によっては同じ調理法でも美味く食えると書いてあるようだね。

魚で臭くてマズイっていうの経験したことない
豚のホルモンは臭くて食えなかったけど

だいぶ前に寿司屋の大将にアオリイカは一夜干しにしてもうまいと言われたので９月に試したけど臭くて大失敗しました。まだ表面の色が変わるくらい鮮度が良い状態で内蔵を出して塩水に１０分くらいつけて干物用の網に入れて

朝の１０時ごろから昼の３時ごろまでベランダにぶら下げておき、まあまあ渇いていたので冷蔵庫に入れて夜に焼いて食べました。なにかマズイ手順ありますか？

腸食うやつは○タと避妊

魚をおいしく食べるのは調理方法もさることながら、食べごろ
の時期もあるかと。
前のレスで釣った魚が美味しくないってカキコがあったが、
釣りたてよりも、少し寝かせてから（ウマミ熟成？）食べた
ほうがうまいこともしばしば！
普通の鮮魚は漁師が取ってから時間がたってるので、↑
みたいになってるかと！

>>680
アオリは塩水に漬けるんじゃなく、直に塩を振る、キッチンペーパーで挟んで
水気を抜く。
ペーパーに挟んだ状態で冷蔵庫に入れておく。風に当てない。
身が厚いから水気が抜ける前に痛んでしまうので、冷蔵庫で抜く。
これで臭かったら、あきらめて初めから焼いて食いな。

>>680
何故『一夜干し』というのか考えればよろし
俺は夕方〜翌朝起きるまで
下処理に問題はないみたいだね

↑追加
干物用のネットに入れるんだ！

>>672
身がやわらかくパサパサしてる
食うなら煮付けだが、取り立ててうまい魚ではない
はっきりいって不味いと思う
食えないわけではないが

>>684 >>685

ありがとうございます。冷蔵庫にしろ夕方から朝にかけてにしろ日に当てないほうが良いってことでしょうか？直接塩をふるとは考えてなかったので今度試します。臭くなったのは塩分が足りずに腐敗し始めたということですね。
ネットはあります。あきらめずにうまいのができるまで挑戦します！

>>688
塩は烏賊の水分を抜くために振るんだよ。
塩が少ないと当然ながら烏賊の水分は抜けきれずに身も厚いから内部で雑菌が
繁殖してしまうことから腐敗してしまう。
見た目は悪いが胴を開いて塩振って干した方が確実だよ

一夜干しは日にあてちゃだめだお

塩はイカの水分を抜くためにふる… なるほど〜(..) あとやっぱり日に当ててはダメなんですね。おいしんぼか何かで日に当てたほうがアミノ酸が増えるとか書いてあったと思うんですがデメリットもあるということですね。

688と691は改行の仕方がわからんみたいだな。

>>690
なんでだよｗ

対象魚:カワハギ（15センチ）3匹。
場所:北九州、関門海峡
調理法:鍋
　ウマすぎて感動。いいダシも出ました。血抜きすれば臭みもまったく無し。

９月の日光に当てたらぬるま湯みたいな温度で数時間置いとく事になるじゃん
腐敗菌にとって一番美味しい温度で腐って当たり前
一夜干しが作れる期間は１１月から４月いっぱいまでと言われている
もちろん気温の下がる夜間な

一夜　干し・・・・・・

違いますよ！烏賊の干し物は日に当てるんです。
塩で水分を抜き干す前にある程度ふき取っておく、それから干しますが
塩分浸透によって時間が多少経ってからでも水分が出ますのでそれを日に
当てて蒸発させてしまうのですよ。
水分が抜けた干しものは一般的に乾き物といわれる状態になり、食する時に
炙っても水分がないので焼きに時間が掛からず全体的に香ばしく焼きあがり
だけでなく水分がないということは腐敗の進行が著しく遅いということ、
冷凍しておけば日持ちするしカチカチに凍る心配もないから解凍の手間が
掛からないという長所があります、スルメなどの乾き物はよく常温で保存
する人がいますが乾きものは湿気を吸うので腐敗の心配も出てきます。

カラっと干した後は冷凍庫保管すのでが一番いいですよ

>>680
塩分濃度が低すぎて腐ったんじゃ？

皆さんありがとうございます。知識だけじゃなく経験での教授をもらって感謝します♪


普段はロム専ですがまた質問します！


692のようなクソガキはいなくなって欲しいですがしかたないですね

干物は天日で干せよ　　　天日で干しても一夜干しだからな

>697 >698
本当にありがとうございます
塩分濃度が低くて細菌が発生したのはよくわかります。そんな状態で日に当てるのは繁殖させるだけというのもわかりました。

日光による殺菌を過大評価してたのが原因でした(..)

699貴兄、ガキではないぞーぅ！ようやく改行の仕方を理解しうれしさの余り
長文を見るとついつい。気分を害したらすまない。

701さんは改行のしかたが・・・・・・・やめとこ。

>>702 >>703


すいませんでしたm(__)m

酒を飲んでよっぱらってたのでガキなんて言葉を使ったことを後悔しています。
改行については最近新しい携帯に変えたので不慣れですいませんm(__)m

あらしではないのでご勘弁くださいm(__)m

はぁ、脳内ばっかだな。
船宿においしい食い方、干し方聞きなアオリの子。
雑菌とかばっかだな。
おまえら何にも食えんだろ。
有事の際は死ぬな

>>705

私は３３歳のオッサンです

うまい食べ方は漁師より
調理師のほうが若干上手かと
思いますがいかがでしょう？


私の質問はおいしくないと
いう以前のくさいという大失敗を
悔やんでの質問でした


理解出来ますかぁ？

一夜干しって言ってんのに、「一夜干しは日の光に当たってアミノ酸が増える」とか言ってるバカが居たよなｗ
天日干しと勘違いしてんだろうね
>>705はたぶんそれ言ったお馬鹿さんじゃないのかなぁｗ

話し変わるが昔イカ釣りやったけど酷い釣果…
可哀相に思ったのか、帰りにその船の常連がイカの船上干しをくれた。
最高に旨かったな〜

エソ。1回目はぶつ切りして鍋に入れたら大失敗。小骨多いし、身もまずかった。次は骨切りして天ぷらにしてみた。これはうまかった〜。

エソは天麩羅に限るね。
小骨は気になるがカルシウム摂取と思って我慢して噛み砕いた。

食べたのは体長20センチの赤みがかった体、おそらくアカエソかと。

餌の付け方悪いのか中々釣れない人がいるｗ

>>701
俺的イカの干物の作り方。

まず、イカを釣ったらナイロン袋に入れて丸ごと冷凍しておく。
天気のいい休日の朝、イカを袋ごと流水解凍する。
飽和食塩水（これ以上塩の結晶が溶けないっていう塩分濃度）をボウルに作る。
イカを捌いて、甲と耳と足に分解し、足以外は皮を剥く。
足はカラストンビを取ったあとの穴を開き（上から見たらＯの字になってるのを切ってＵの字に切る）
塩もみをしてヌメリを落とす。
飽和食塩水につけながら軽くもむ（甲は１分、耳と足は３０秒）
干す前にタオルで塩水が垂れない程度に軽く拭き、干し網にセット。
午前１０時〜午後５時くらいまで、日の当たる風通しのいい場所に干し網をセット。
１日干せば半透明くらいになるので、柔らかめが好きなら焼いて食う。
焼く前に軽く手で揉んでおけばさらに柔らかに。
長期保存できるスルメみたいなのが良ければ、３日くらい干してカチカチにする。

干し始める最初の一日目が重要。
最初の日の天気が良ければ後は室内で干しても腐らない。
夜は夜露がつかないように部屋の中に取り込んでくれ。

今日カワハギが釣れて、肝和えにして食ったらうまかった。

やっぱカワハギが一番うまいよなあ

やっぱり・・・・・カワハギ・・・が一番・・・うまいよなぁ・・・・

ああ・・・・カワハギは・・・うまいよなぁ・・・・

かわ


　　　　　　　　うま

カ・カ・カ･カワ・カワカワカワ･･･

バイオハザードか？

キモ

キモイといわれても、やはり・・・カワハギのキモ・・は・・うまいよなぁ・・・

ショウサイフグをカワハギのキモで食べると、最高だぞ

ハコフグてうまいのか？

>>723
うまいらしい
船で中乗りと話してる時に他の客が捨てた。
あーもったいない、あれ美味しいんだよね〜と言ってた。

美味いけど中型のキモを一人で食べると脂が多すぎて後で気持ち悪くなるぞ
身も少なすぎて味なんか感じる量じゃないし

>>725
食べ方間違ってるんじゃね？

>>726
キモにネギと味噌を混ぜて腹に戻して焼いてるが

>>727
葱が少なすぎるとか。俺は溢れる位に葱で増量してるよ。
あと、大量の葱や椎茸、ピーマンを入れて、収まらない分はアルミホイルで包んで焼いても旨い。

You must die if you eat　a puffer.

そんなに大量のネギで誤魔化さないと食べられないのカワハギって

ハコフグの話じゃね？

>>731
どう考えてもそうだねｗ

orz...orz...orz...
ほんとだ、
よく読めば
ハコフグの
話だった
すまん
orz...orz...orz...

>>730
俺はもったいない（滅多に釣れない）から葱を大量に入れて増量するけど、濃厚なままでもポン酒の肴に
ちびちびやると逝ける。以前26センチの箱ふぐを食した時は一升近く飲んでしまった。
あと、椎茸は凄く合うよ。

以前upしたかも。
http://www.geocities.jp/one_prisoner/hako.html

>>728
いくらネギを増やしても口に入る脂の量は変わらないよ
中型のハコフグのキモは５０ｇ以上有るでしょ
それから出る脂の量は大さじで３杯はくだらない
大さじ３杯の魚油なんか一度に飲み込んだら気持ち悪くなるのは必至

>>735
食わなきゃいいだろう？

ネギで薄めれば一度には飲み込めないんだけどさ
たとえれば豚脂はかじれないがスープになれば飲めるよ

おう！あほ共！

アオリ干して食うなら釣り場で釣れたての烏賊を軽く塩でヌメリを取って生き
たまま漬けタレに沈めた方が美味いぞ！〆ずにそのままタッパーに入れた醤油
、みりん、酒を少し煮詰めた物に漬けて蓋して逃げないようにするんだ。
烏賊は死ぬと身に味がしみこみにくくなるからな！
帰ったらそれを出して干す、漬け込む時間は5時間程度で大丈夫だ。
1日干したら軽く炙ってから胴とゲソをばらして内臓部分だけ包丁で切断して
胴体の中に白味噌+柚子の皮を混ぜた物を塗ってからさらに炙って食え
酒がぐいぐいいける　　あほめ！

>>737
飲めるのと後で気持ち悪くなるのは別

ハコふぐはカワハギより旨いと思うがあまり認知されてないのな

祇園さんなんやかんや言われてるうちにグレちゃったね・・・

>>735
一升のポン酒を開けるには数時間掛かるからおおさじ杯なんか楽勝。

おしえてくれ↓
http://www4.himitsukichi.info/up/thing_of_sea/0021/
この蟹の名前は？

通称ワタリガニ
細分はわかんね

>>742
料理法が悪いみたいなこと言ってたけど、一度にキモを全て平らげてみなさいな
ぜったいその脂で気持ち悪くなるから

ジャノメガザミでしょ
美味いよ

>>745
じゃ、食い方が悪いに訂正する。
牛丼を3秒で食ったら気持ち悪くなるのと同じ。
葱を沢山入れるのは、量を増やして一度に食べない為でもあるしね。
せっかくのご馳走をそんなにガッツいて食わなくても良いのでは？
釣り仲間と酒でも飲みながらやるのが楽しい。
ちなみに>>734にＵＰした獲物は友人に送るつもりだったが
遊びに来たので自宅でおいしく頂いた。26センチの一番大きなのは俺の腹のなか。
二日酔いにはなったが、脂で気持ち悪いとかは無かったよ

ハコフグを食った感想が出てるページがあったぞ
http://www1.odn.ne.jp/setsuna/zazamushi.html

一般にはマニアックでもこのスジでは一般的なページ

747のネギ大量投入は一理あると思うぞ？
油コテコテの魚は大根おろしで食べるとおいしい
焼肉が胃につかえてきたときはレタス系で包んで食べるとまだまだ入る
物理的な問題よりも人間の生体的にイケるようになるのはまちがいないと思う

>>747
いや一度に食べた場合に気持ち悪くなるって話だろ
よくレス見ろ馬鹿

人によるでしょ。
ハコフグの23cmくらいをビール飲みながら10分くらいで食べたけど美味かったな。
葱は入れずに味噌と日本酒のみで。
気分なんて悪くならなかったよ。

>>751
一度って何分だよ。一日掛けても一度は一度。そんな事もわからんのか？
頭悪いね、しかも日本語も不得手とは、どーしょーも無いな。ｗｗｗ

喧嘩すんなよ‥‥

ごめん…寝る

ハコフグの釣り方を教えてくれまいか？

>>753
>一度って何分だよ。一日掛けても一度は一度。

アホ過ぎ

>>753
明日病院にいけ

>>756
おおむねカワハギと同じような釣り方じゃないだろうか
俺も研究はしてる
ただ、数が少ない
回遊してくる数が少なすぎる

ハコフグなんてブラッシャーで底ずりしたら釣れるだろ？そんなに難しく
もないと思うのだが･･･カワハギもブラッシャーで簡単に釣れるしな･･･
わざわざカワハギ用の仕掛け買うやつがよくわからん

>>760
既製品前提で話されても困る

833 名前：祇園 ◆Ns0KQnErZQ 投稿日：2008/10/27(月) 21:18:57 0


チーム祇園
釣り板最強コテ祇園
ポリポリ生米雑炊撲滅委員会


あほめ！

潜ると結構頻繁に漂ってる（泳いでるとは言えない）のだけど、釣ろうと思うと難しいね。

(　ﾟ∀ﾟ)o 一度に!!

二度効くコンバット！

ブラッシャーってなんだい？ハコフグカワハギ食いてえよぉ・・・

噛み付きブラッシー

飲み物プラッシー

>>766
かあちゃんの着替えをよく見てみな

>>769
はこふぐに見えてきた。

>>770
ﾏﾏﾝに謝れ

ハコフグ食いてえんだよ！！！！！

食ったこと無い人にはスゲー美味そうに映るかもしれないけど、実際食うとそうたいしたこともないよ
まぁ美味しいけどね。
カワハギの肝でも似たような味にはなるよ。

スズキ
東京湾で釣って煮物にしたが、石油臭かった。
もう食わない・・・。

東京湾の鱸は国の調査結果でダイオキシン値が高いんだと
人が喰うもんじゃない

ハコフグ食った事ねーんだよ！！！！！食いてえんだよ！！！！！
食わせろ！！！！！

>>776

(´･ω･`)つｷﾀﾏｸﾗ

ｶﾞ━━((ﾟДﾟ;))━━ﾝ

湾奥でもセイゴクラスだと魚体きれいじゃない？
あえて食べるのはセイゴにしとくとかどうかね？

いや　試しに食ったことはないんだけどね

じゃあいうなハゲ

>>776
明日２匹釣れたら１匹あげるよ九州までおいで

俺も東京湾のスズキは臭くて食えない。
まるでどこかの漁港の中をグルグルと回っているイワシと同じ。

おいおい、東京湾を馬鹿にしたら怒られるぞ。
こいつらに言わせりゃ東京湾のアジサバが一番ウマイらしいしｗ

【ブタ】ビシアジを極める２束目【金鯵】
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1215787986/l50
【マサバ】 サバ 鯖 総合 【ゴマサバ】 2
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1224296948/l50

サンクス
これで怒られたら怒った奴は東京湾を理解してない奴。
ビシアジやサバ釣は東京湾と言っても俺らの言ってる湾奥とは異なる。
だから俺は漁港の中をグルグル回るイワシと同じと書いたつもり。
漁港は堤防で囲まれていて船の基地と同じだから重油で水質も悪く臭いだろ
そこでグルグル回ってる魚ってやっぱり油臭くて食えた物じゃない！

>>781
ただじゃ悪いなあ・・・

>>781
で…何処までいけばいい？包丁 ハシ 皿 わさび 持参で、ナビ付きマイカーで参上します。

>>786
醤油を忘れるな！

>>781
千葉なんだけど間に合うかな？

>>787
ごめん…忘れるとこやった…やっぱ いつもの さしみ醤油じゃないと満足せんからな！ あんがと！

じゃ、７時に枕崎で待ってるよハコフグいっぱい用意しとくからね〜

ちなみに俺は市販の刺身醤油は使わない
濃すぎて魚の味がわからん

>>791
市販じゃなきゃどこで手に入れるんだYO

つ　刺身醤油

>>790
よし かれこれ一時間で行くから、ついでに鰹節 つけあげ用意しといてくれ！金は払う！

立神公園か？揚げ場か？
それとも、お〇〇〇センターか？ はたまた………
シ〇〇ターか？
朝7時に待ってるＹＯ

>>781
山陽道に入りますた。間に合うかなあ？

東京湾奥の魚でも高級魚だから(笑)
バカ丸出しで何いってんの？
自分は黙って見てようと思ったけど、やめた
自分はクルーザー持ってるから、よく羽田とかでやるけど、スズキ、
カレイ、ハゼ、シロギス全部美味しいね
近くで漁してるひともいるしね。
お前らニートは到底買えないような高値でそれは売られてるんだわ(笑)(笑)
スーパーで羽田産が出回らないのは、みんな店が買っちゃうから。
どうして買っちゃうかはわかるよね？
お前らの味覚では分からない高級感が味にあるから。

>>797
そうですか。石油臭いのが高級な味ですかｗ

クルーザー持ってて湾奥かよw

ゴムボー（ｒｙ

>>797
いよっ、石油王。かっくいいねぇ

釣りは堤防の陸パリのみ＋弁当持参＝エコ釣り＝小物釣り

釣りは砂浜での投げ、たまに堤防、ゴムボート。飯は自宅に帰る。勿論、自転車移動。

>>797
俺は石油王になる男だ！！

クルーザーでハゼにワロタｗ

貧乏ニートは田舎でくそ不味い貧相な魚食ってろ
東京湾は脂がのっててうまいんだよ。
江戸前って言葉もしらねえんだ(笑)？
クルーザーで湾奥はみんな普通だしね。買ったら分かるよ。

×脂⇒○油

>>806
ちなみに艇名は？

俺もクルーザーの所有物だけど、湾外より湾奥で釣りすることが多いな。
魚は湾内のが美味いからな。
湾外行くのは夏だけだぜ！

リンプン！自演はい〜から巣に戻っておいで
　　　　　　　　　　　　　↓
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1211896482/l50

>>809
お友達が待ってますよ


ココで→http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1211896482/l50

(笑)だって。

これから流行りそう？ｗ

みんなちゃんとしようよ(´･ω･｀)

＞俺もクルーザーの所有物だけど

おまえらクルーザーに所有されてどうするんだよ

重箱の角をつつくやつ

>>814
クルーザーの掃除とか雇われてる奴じゃね？

備品じゃね？

ヨットとかではよくあるよな。
スピンの上げ下ろしだけに呼ばれる奴。

はいはい わかります。

６０歳で２ｃｈ中毒　　　　　　　　　　　　　　　　　座右の銘　『利小損大。』　『他人に厳しく　自分に優しく。』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天使　　　　　　　　
　ふるるるっ〜　　　　　　　　　／ ￣￣ ＼ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　６万幅買い下がり
　　　　　　　　　　　　　　　　彡　 ::::::⌒　⌒ヽ　　　　喫煙者　口臭もち　プーン〜　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　 　::::::::　(.。)　 (.゜)）　　
自演・闇討ち大得意 　彡（６|::::::::　　（ 。。））　ｏ　　＜　小嶋君、君は社会経験が足りないねぇ〜〜 。　　　　　　　
　　＿ｃ―、＿ ＿ ＿_　彡/, ;∴; ノ;　.;; ３; ;ノ;;丿 　＿ ＿ ＿,―っ　＿
　　三　　ツ　　　　　　´⌒ ＼;;_＿,,,,;;;;;;;;;;;;;;;,,,,）￣⌒ヽ　 　 　 ゞ　　三　『１０月中に先６万割れは全投げ方針。』
　　￣ ￣`――、＿＿ィ　　　 ，　￣ヽ　，　 )＿＿,-――'￣ ￣ 　　　　　　　有言不実行＆問題先送り
　　　もはよ〜 　　　　`i＾　　 ー　　 '`　ー 'ヽ
　　　　　　　　　　　　　 l　　　　金　銀　堂　　ヽ　　 　相当な資産家 （大嘘）　　　　長文＆妄想
ガソスレを私物化　　　|　　　　　　　⌒　　　　　|　　　　　　　　＝＠貧乏　　　　もかあちゃ〜ん。（マザコン）
　　　　　,-――、＿　 l 　 　 　 　 ,,,@,,,　 　 　 ノ ＿,――-、
甘トロ　（　　　　　　 ⌒　　　　 ヾ、.::;;;;;;::.ノ　　　 ⌒　　　　　 ）　完璧な精神分裂症　　　　　　土留め買い
　　　　　＼　　 　 　 　 　 ヽ　　　　　　　　　ノ 　 　 　 　 　/　　　（専門医診断あり）
即ギレ　 　＼　　　ヽ、　 　 　 ヽ　;ミシミッ　ノ　　　　 , ノ. 　 　　　　　　　　　　　　パクリ企画　スレチばっか
　　　　　　　　　＼　　　l`ー‐--―イミ.i i.ミー'`ー‐- 　/ 　　　宇宙の平和
どスケベ　　　 　　〉　 イ　　　　 　`ー∪' 　　　　〉　 |　　　　　　　　　　　　　　バックレ＆押入れ　臆病者　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　 /　　::|　　　　　　　　　　　　　　（_ヽ　＼、　　　　もと文学青年　　　　　　
火病　　　　　　(。ｍｎノ　　　　うんうん。　　　　　｀ヽ、_ｎｍ　　　　（口先のみ）　　　自慢吹聴・上から目線

↑いつも思うんだが、こういうＡＡを必死に貼ってる奴って、これで自分が得するとでも思ってるんだろうか。
実に不思議だ。

揚げ足しか取れないなんてお前ら愚かだね。
自分じゃないけど、所有者でしょ。
クルーザーの艇名はエクスポ。
これで満足(笑)？
さっさと貧相な魚の美味しさを説明してよ(笑)(笑)
新鮮だから旨いとかはなしね

でた！（笑）ｗｗｗ

貧相な魚ってなんですか？

苦労を背中に背負ったような顔の痩せた魚じゃないかな。
たとえばサヨリのような。

●サヨリのエラの中を見てみ・・・高確率で寄生虫いるから・・・

>>826
食うときに頭落とすとはいえ最初見ると引くよなｗ

>>823
エクスポにサイダー吹いた(笑)
サイダー返せ(笑)

>>826
マダイにもタイノエという寄生虫が着いてることがある。

どこにひっついてるかと言うと、口の中で上あごの上！

もしかしてエクスポの備品って寄生虫？

顕微鏡下で見ればどんな魚にも色んな生きものがｒくぁｗせｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ

>>830
エクスポの備品で寄生虫が>>823だろ。

鯛釣りで たまに口の中の虫だけ針に掛かって上がってくる事がある。
その虫のサイズで、鯛の大体のサイズがわかる。

エクスポは艇名ってかいてんじゃん
日本語も読めないんだ(笑)！
そんなカスは貧相な魚の意味も分からなくて当然だね(笑)(笑)
寒い海のクソ田舎魚は海に栄養なくて、脂ないってことだよ(笑)

>>834
わかってるよ。
エクスポって名前のゴムボートの備品且つ寄生虫が>>834って事だろ。

これまでのレスを見て、りんぷんの知能は平均以下でガチだと思う
皆がりんぷんを持ち上げてんのは自分より劣る人間をからかって面白がってるんだよね

リンプンって何？
第三者の自分からしてみたら、お前らが平均以下で彼だけ普通に見えるけどね。

>>837
りんぷんさん、そのバレバレの自演が平均以下の知能ってことなんだよ

>>838
よーくわかりました。
御礼といってはなんですが…アイゴの内蔵とオニオコゼをプレゼントします。

オニオコゼちょうだい・・・いやまじで

オコゼくれるならアイゴの内臓ももらってやる

839は嫌がらせのつもりなのか？
高級魚を知らんらしいな

●オニオコゼ喰いたい！

カラス＝寄生虫でつか？

>>829
それアジの口の中にも結構いるぞ。

俺はその寄生虫のピラフを作るために鯛とアジを釣っている

鯛とアジは副産物として利用している

あれって白くて足がたくさんあるやつだよな！
フライにしてたべれば…
まいウ〜だぞ！

海のダンゴムシ

報告1
釣った魚　　イシモチ（34Cm)
アジ釣りの外道
場所　　　観音崎沖
釣った後の処理　　血抜きしてクーラーボックス（海水+氷）
エラはクーラーへ入れる前にはずした。
調理方法　塩焼き
感想 パサパサ+モゾモゾでまずい
教訓　いつもは捨てたが、今回は型がいいので持ち帰った。
今後は型の善し悪しに関わらず捨てる事と学んだ。

イシモチ のレシピ 27 品
http://cookpad.com/%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94/%E3%81%84%E3%81%97%E3%82%82%E3%81%A1

逆に大きいからぱさぱさしてたのでわ？

イシモチはフードプロセッサにかけてすり身にしてトロロ芋とまぜて
団子汁にすると上手いお。フードプロセッサなかったらすり鉢でやってもいいお。

おれはいつもこの道具ですり身にしてるよ
簡単で早いよ

http://tool_1.tool-7.net/

またお金払わないといけなくなった（´・ω・｀）ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>853
▼振込先

子ども銀行

南支店

普通 0120555

通報しますた。

イシモチのアラはだまされたと思ってうしお汁にしてみて
結構いい味出るよ
もちろん霜降りなど下処理は忘れずにね

イシモチは酒蒸しかな
酒ぶっ掛けてラップしてレンジでチン
熱したごま油をじゅわ〜とかけて、簡単で(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

６０歳で重度の２ｃｈ中毒　　　　　　　　　　　　座右の銘　『利小損大』　『他人に厳しく　自分に甘トロ。』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　天使　　　　　　 　 評価損▲６３００万　　現在行方不明ｗ
　ふるるるっ〜　　　　　　　　　／ ￣￣ ＼ 　　　　　　　　　　　　　　６万幅買い下がり 　 ∞ナンピン命ｗ
　　　　　　　　　　　　　　　　彡　 ::::::⌒　⌒ヽ　　　喫煙者　口臭もち　プーン〜〜　
　　　　　　　　　　　　　　　　 　::::::::　(.。) (.゜)）　　　　　　　　　（ドブ臭）
自演・闇討ち大得意 　彡（６|::::::::　　（ 。。））　ｏ　＜小嶋kくん、君は社会経験が足りないねぇ〜〜 。
　　＿ｃ―、＿ ＿ ＿_　彡/, ;∴; ノ;　.;; ３; ;ノ;;丿 　＿ ＿ ＿,―っ　＿
　　三　　ツ　　　　　　´⌒ ＼;;_＿,,,,;;;;;;;;;;;;;;;,,,,）￣⌒ヽ　 　 　 ゞ　　三　『１０月中に先６万割れは全投げ方針。』
　　￣ ￣`――、＿＿ィ　　　 ，　￣ヽ　，　 )＿＿,-――'￣ ￣ 　　　　　　　公言不履行＆問題先送り癖
　　　もはよ〜 　　　　`i＾　　 ー　　 '`　ー 'ヽ
　　　　　　　　　　　　　 l　　　　金　銀　堂　　ヽ　 　相当な資産家 （大嘘）　　　　長文＆妄想
ガソスレを私物化　　　|　　　　　　　⌒　　　　　|　　　　　　　　＝＠貧乏　　　　もかあちゃ〜ん。（マザコン）
　　　　　,-――、＿　 l 　 　 　 　 ,,,@,,,　 　 　 ノ ＿,――-、
半島　（　　　　　　 ⌒　　　　 ヾ、.::;;;;;;::.ノ　　　 ⌒　　　　　 ）　完璧な精神分裂症　　　　　　土留め買いｗ
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逆ギレ　 　＼　　　ヽ、　 　 　 ヽ　;ミシミッ　ノ　　　　 , ノ. 　 　　　　　　　　　　　　パクリ企画　スレチばっか
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どスケベ　　　 　　〉　 イ　　　　 　`ー∪' 　　　　〉　 |　　　　　　　　　　　　　　バックレ＆押入れ　臆病者
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火病　　　　　　(。ｍｎノ　　　　うんうん。　　　　　｀ヽ、_ｎｍ　　　　（口先のみ）　　　自慢吹聴・上から目線

まいど

おなじみ

ちり紙交換でございます

いらなくなった

書き込みやAAを

お引取りします

イチモツの天日干しはうまいよな
イカ臭いのが最高

イチモツなら燻製に限る！

イチモツは踊り食いに決まってるでしょう

>>866
しなびちゃってるじゃん

この役立たずがぁ…

役立たず　いうな・・・・・

イチモツは照り焼きで、真ん中に串を挿せば立派に役立つぞ…

それは達意人の技だな
一般人には真似できない尿道オナニー

>>858
今度やってみよう、イシモチは刺身と塩焼きとフライしか
ないので酒蒸しにトライしてみます

>>849
海水に漬けたのがアカンかったんでない？
元々水っぽい魚だから。

話題のホッケの煮付けってどうなんだろ？
俺はうまそうに感じるが。

普段食べてるホッケってあれなんだろ味醂干しかな
おいしいよね
生とか煮付けにできるのは道民の特権？

普通の干物じゃないかな。
味醂干しはちゃんと味醂干しで売ってたから

あれはどう考えても塩水につけた一夜干し

>>875
脂のノッタ物ならかなり旨い部類に入る　ただ鮮度落ちが早いから
中々良いものが手に入りにくい　良いものが手に入ったら是非お試しあれ
これからが旨い時期

関東じゃ滅多に生って売ってないよな。
鮮度考えたらまず無理か

九州ならなおさらか、北海道いきて〜ぜ

北海道・東北人に言ったら馬鹿にされるんだろうが、
ホッケの刺身、つみれ汁、煮付けとかフルコースで喰ってみたいぞ。

なんだか北海道がエルドラドっぽくなってきたぞ！

ソウダカツオってどうやって食べてます。
オイラは醤油で煮て、身をほぐしてツナ状態にして、
マヨネーズであえて、サンドイッチっつーのがが多いけど、
他はどうやっても美味しくないのですが。

家畜のエサ

マルなら塩漬け。
ヒラなら刺身や香草焼きetc

ヤツメウナギって魚類じゃないんでしょ？
きも〜

キモイかどうかは全く味に関係ない部外要素だ

ｱｹﾞ

対象魚：ニザダイ(サンちゃん)
場所：伊豆河津
調理方：天麩羅に檸檬汁
感想：捌いている脇で既に台所中に臭気充満。それでも食べたら口腔内の臭い取れず。
　　　ブランデーでうがいしました。

>>884
ヒラソウダならその日のうちに刺身が最高だよ
煮ちゃうなんてもったいない
マルソウダは・・・なまり節にして煮付けるしか思い浮かばんなぁ

>>887
ヤツメウナギは魚類より下等とされる円口類だよ
学術目的で解剖したことならあるけどヤツの生命力はすごいぞ
頭と内臓全部取っても2時間はうごめいていたからな・・・

ここは料理に詳しい人が多くて重宝するから
一回だけあげたよ。

ヤツメウナギ…
目が８個あるウナギを想像して軽くチビった…

>>893
昔、近視に成りにくいとかで滋賀に住んでるばあさんが
わざわざヤツメウナギを持参して、天ぷらで食ったぞ。
後嫁が初出産したとき、ばあさんに見せに行ったときは乳の出が良くなるとかで、ナマズの天ぷらやら天然ウナギの「肝」の白焼などと余り東京ではお見かけしない物をどっさりと出してくれた。
何でも近くの川の支流で八つ目でもウナギナマズが取れるとのこと。
うまいまずいはともかく、珍しさに圧倒。
同居してる叔父は人に勧めながらも、一口も食べないのが印象に残った。

この前オニオコゼが釣れたので喜びいさんで刺身にした
まったく捌き方は知らなかったが
トゲを落として内臓を出した後皮をどうやってはがすか少し考えたが
ちょっと引っ張ってみたらイケそうだったのでずるずると剥いた
そしたら皮膚のすぐ下にカワハギのように薄皮があったのだがコレが
どうやっても剥けない、しかもうっすらとクセのある臭いがする
身がクタクタになってしまっては意味がないので薄造りにすれば
薄皮の面積は小さくなると思いそのまま削いだ
結果、料亭の味とまではいかないが新鮮なだけにおいしいオコゼのお造りになりました
あと、肋骨はないんですね、助かりました
こんな料理法で正解なのでしょうか？

PS巨大な顔はお吸い物

不味かったというレポートがひとつもないね。
不味い魚なんていないということかな

あるよ
面倒じゃないなら全部表示するべし

感想　ドブ
とか
感想　死ね
とかあるよ

旨くないー岩魚
旨いー鯖（〆ず刺身で）

岩魚食ったことねー
不味いの？
渓流魚だからうまそうに思うけど

不味かったっていうか、昨日アオリの一キロぐらいの、生きてるのを刺身にして
食ったけど、たいして美味くもなかった。
ありゃやっぱり、一夜干しか天ぷらがいいや。

不味い魚三傑、ホッケ、安いアジの開き、中国産ウナギ。どれも臭い。

ホッケがまずい？
どんなホッケくったのよ

>>901
イカは半日か一晩置いた方がいいと思う。

イカの流派は２つに分かれるねー
極端な人は２日置いたらいいっていうし
〆たてが一番て言う人いるし
好み次第なのかな
オイラは普段あまりお目にかかれな活け〆のを食いたいぞなもし

見ろやこのイカサシ〜〜！！
ぷりっぷりやぞ！
ぷりっぷりやぞ！
ぞっくぞくするやろぉぉぉおおお！！

つーか単に生の魚介類が嫌いなだけじゃね？

岩魚はちょっと独特のクセがあるね。

ホッケは地のものを自分で干したら、売ってるものとは比べ物にならないくらい旨いぞ。

へぇ〜へぇ〜
九州な俺には味わいようがないよ
岩魚食べたい
独特のクセってのはアユみたいに？あのクセが大好きなんだけど
岩魚も独特のクセが好きって人多いのかな

イワナやアメマスはマス類の中じゃ一番まずいらしい
俺も渓流やってる人からおすそ分けで貰って食べたことあるけど、美味いとは思えなかった
海魚で似たようなのをあげればソイやカサゴの小さいのが味の系統としては近いかな？
とうぜんイワナの方が川魚特有の臭みがあって不味いけど

食べたｋとないが岩魚は美味しいんだと思ってた。。

不味い=おいかわ
魚は海に限らず基本何でも好きだが
こいつは食えん

おいかわは不味いけどやまべは美味い

ヤマベは知らんけどヤマメは美味い

岩魚は、料理時に一切水に付けずに裁いて刺身にすると旨いと聞いた
食ったことは無い

うまい魚
No1 クエ
No2 ソイ
No3 マハタ
てな感じです。
やっぱり底物が美味しいですね。

淡水魚生食いは危険だが
美味いのは確かだぜ

岩魚　ぅめーべさ

●黒鯛！

>>918
こらっ！巣に帰れ！ｗ

お断りする！

>>917
遠い親戚の家に遊びに行った時に食ったイワナを焼いて藁束に突き刺した奴は超旨かった。
囲炉裏の上に干してるんだが、囲炉裏の煙で適度にスモークになってて、
一本有れば焼酎がハーフボトルくらい飲める。
食った後に、骨を熱燗の中に入れた骨酒も旨かった。

焼き枯らしは小さい魚ならイワナに限らずどんな魚でもうまいと思うぞ
それこそハヤやオイカワ、フナやコイでも

んだんだ　岩魚　ぅめーんだ　　すんずこは　しょうゆづげせば　まんまいっぺー食えるべさ

おら　ちゃっけどぎだば　いわな　みそににすて　まんまくってだぁ

908だが921〜924の話にすごく興味があるぞ
質問をいくつか
囲炉裏の上に干す前はどんな加工を？
焼き枯らしとはどんな焼き方？
すんずことは？しょうゆづげは醤油漬けかな、コツは？
ちゃけどぎだば　いわな　みそにすての部分を教えて
まんまくってだぁ　はそのままたべてるでいいよね？

翻訳します
んだんだ　岩魚　ぅめーんだ　　すんずこは　しょうゆづげせば　まんまいっぺー食えるべさ
（そうそう、岩魚美味しいんだよね、筋子は醤油づけにすると　ご飯たくさんたべれるよ）

おら　ちゃっけどぎだば　いわな　みそににすて　まんまくってだぁ
（ぼくが　小さい時は　岩魚を味噌煮にして　ご飯を食べてました）

>>925
ヒント ねこまんま

ＯＫわかった
レスありがとう

焼き枯らしネットで見つけたよ
手間がかかるんだねおつまみには最高な感じ

酢味噌でヘラブナ。
30�p位が一番うまい。綺麗な水で1週間くらい飼ってから刺身。

>>930
ｻﾅﾀﾞ虫 乙！

●ブリ！

なにが言いたいのかわからんがブリはそりゃウマいだろう！

なんか無性に「焼き枯らし」してみたくなったので、スーパーで秋刀魚を買ってきてオーブンで焼き枯らし中。
よくよく考えたら油の乗ってない鰯の丸干しみたいになってしまいそうでちょっとワクワクｗ

太刀ですかｗｗ
ま、魚を選ぶ料理じゃなさそうだしいろいろ試すのもアリか

>>933
ブリを焼き枯らしさせたいんじゃないか？

脂が飛ぶまでやらないと焼き枯らしにならないような気がするが
実験してみたいような気もする想定で４８時間あぶりか？

180℃のオーブンで3時間半
http://www.geocities.jp/one_prisoner/yk.html

2時間半位で油は落ちて良い感じ。腹は空洞になり皮、骨はパリパリ。
レンジのオーブンなので勝手に回ってくれるし、中間で一回ひっくり返しただけ。
長時間待っただけあってすげー旨かった。今度は炭でやるつもり。

>>938
なんか金具と割り箸で工夫してますね

ホイル焼きが簡単じゃないの美味しいし
ちゃんちゃんみたいに味噌ベースやバジル風味にしたりとか
エノキとか野菜いっぱい入れて

ブリとかサバは麺つゆベースで
隠し味に昆布茶の粉末入れて煮付け

>>939
一匹丸のままだと入りきらないのと、油切れを良くする為に、廃棄の時に取っておいた
ビデオデッキの底板をカット、折り曲げて、即席で作ってみました。他の魚もやってみるつもりなので一手間。

>>940
ホイル焼きも旨いね。野菜を沢山入れるので圧力鍋でやる事が多いけど。
でも焼き枯らしは別の旨さだから比較してもあれだけど、油が抜けてるから冷えても旨いよ。
自分の油でフライになってる感じ。

>>938
結構旨そうじゃないかオイｗ
今度は屋外で焚き火を使って薫製っぽくやってみてくれ。

本来は囲炉裏とか焚き火の横に突き刺して放置するらしいね

釣りキチ三平で、ヤマメ釣り名人の炭焼き職人が住んでる炭焼小屋の囲炉裏の
かなり上のほうに刺してあるのが描いてある

ある程度焼いた後、いぶりがっこみたいに脱水しながら薫煙してるんだろうな

やっぱり北のほうでは風景に描かれるぐらい標準的な食べ物なのか
軒先にぶらさげてあるたまねぎや大根並だなｗ

>>938
うまそうじゃん

>>942
焚き火は結構敷居が高いので、とりあえず七厘にしようかと…
来週あたり時間が取れたらキスでも釣ってやってみます。

>>946
つまみには凄く良いかった。メタボな俺にはヘルシーだし。

日本語でおｋ

アジゴを一生懸命さばいて刺身＆ナメロウにした
うまかった
30匹のアジゴを3枚おろしするのはくたびれるな

>>950
つ魚っ平

>>951
ググッた瞬間ぽちってしまった。950さんではないですがありがとう。

金沢八景でカサゴ２０匹釣ったんで当日に捌いておき、
小さめのは翌日に唐揚げ。
中くらいのは翌々日に刺身でいただきました。

唐揚げは頭からバリバリと、刺身は白身の上品な味で大変おいしゅうございました。

>>953
そこはむしろ刺身を先に食べるべきではないか？
おいらは、刺身は当日、残った分は火を通したり、酢でしめて翌日以降に食べている。
実際、刺身でおいしく食べられるのって、いつぐらいまでなんだろ？

>>954
新鮮＝旨いと思い込んでないか？
アジサバなんかは当日が旨いと思うけど
白身の弾力のある魚は２日くらい寝かせた方が旨い。

常識だと思ってたけど。

俺は歯ごたえ重視なので、自分で釣った魚は当日に食べる事が多いな。

古くて良ければスーパーのが手軽。

>>956
>古くて良ければスーパーのが手軽。
正気とは思えんな。
本気で思ってるなら釣り竿全部折った方が良い。

スーパーの魚なんて網にかかってもがき苦しんで死んで、
次の日に築地に並べられて、スーパーに並ぶのなんて早くてその次の日だぞ？

それと釣って即〆て、当日に３枚に卸して冷蔵庫で寝かせた魚を一緒にすんなよ。

>>956
普段何釣ってんの？
どうせサビキでアジサバだろう。

マダイの釣り師で当日の刺身を有り難がって食う奴なんて皆無だと思うけど。

>>957
>本気で思ってるなら釣り竿全部折った方が良い。

いや、俺は新鮮な魚を食いたいし、それだけが目的じゃ無いから釣れなくても行く。

>>958
俺は釣りはキス専門だな。
石鯛、平目、マゴチ、等々は素もぐりで突く。

>>955
基本的に同じ考えだな、白身で当日食べる事は殆どないよ。
でもカサゴは？だけど、オニカサゴだと活きの方が価値あるよ。

寝かせるのは〆た場合に限るが、船で周りの人見てるとイケスで弱りきってから〆る人が結構多い。
それやると血の抜け方も悪いんだよね。そういう場合は出来るだけ新しい方が美味しく食べれるかもしれない。

>>960
石鯛、平目、マゴチなんて寝かせた方が良い代表格じゃないか…
せっかくの高級魚が勿体ない。

>>962
釣ったり食べた事ないがマゴチもそうなの？

昨日３日寝かせたマゴチ食べたけど旨かったよ。
コリコリ感は無くなってたけどね。

>>962
石鯛５０ｃｍとかだと残ってしまって次の日も刺身の事があるけど、プリプリの方が好みだな。
キスは数ひき刺身にしたら残りは干物にする。
まあ、捌きたても旨いけど自分で捌くと手に臭いが付いてて感動が薄れるから、捌いたあと冷蔵庫にいれて
風呂に入ってから湯上りのビールの肴にする事はよくある。

>>963
そう。

歯ごたえを楽しむために死後硬直中に少々刺身にして
味を楽しむために1〜2日寝かせて(場合によっては昆布ではさんで)また刺身で食って
3日目以降は残りを焼き物や煮物、揚げ物に
大物があがるとその週は食生活レベルがぐんと上がるよね

スーパーあたりで買う魚が１番旨いってことかｗ

スーパーのは活け〆してるのほとんど無いからなぁ

釣れたらすぐに血抜き。
鰓からナイフを入れて動脈を切断、頭を下にして海水の入ったバケツに突っ込む。
で、次の仕掛けを落としたらクーラーの水氷に入れる。
これの繰り返し。
で、帰りに海水を抜いてお持ち帰り。

その日か次の日にはサクにして、ペーパータオルにくるんでラップ。
それで１〜２日寝かせてから刺身を造るのさ。
俺は４日くらいなら平気で刺身で食うぞ。

てか、石鯛を当日に食って旨いか？

つまり１０代のプリプリ張りのある堅いオッパイと
２０代後半のしっとり吸い付くような柔らかいオッパイと
どっちが好みだってことだ。

食感重視か味重視かは人によるから
好きなように食えとしか言いようが無い

>>971
分かり易い例えに、コーヒー吹いたwww

>>970
>俺は４日くらいなら平気で刺身で食うぞ。

そこまで熟女級だと中りそうで怖いなｗ
石鯛も含めてひにちを置いた方が、魚によって出る臭いが違うので違いが明確にわかる。
でも、新鮮な物ばかり食ってると微妙な違いが良くわかるようになるから試して見？
勿論、醤油なんかより粗塩で食うのが一番。

釣った当日なんて時間がなくてまず食えんよ。
寝不足だし、家に帰るのが４時〜５時だからなぁ

>>965
地域によって新鮮なのを好むパターンと
寝かせた旨味を好むパターンに分かれるって聞いたことがあるな。
どこ住んでんの？
寝かせ派の俺は神奈川。

>>975
釣ったその日に3枚におろすだろ？
そん時にサクの端っこつまみ食いしてみなよ

>>976
関東だけど、釣りや素もぐりの時は大磯の別荘に泊りがけの事が多い。
大磯は素もぐりで魚つきするとうるさいので秘密の場所に行くけど
朝一に出かけて昼には帰ってくるよ。

俺も神奈川だが、新鮮な方が好きだな。育ちは九州だけどw
寝かした方が味は旨いと思うんだが、プリプリ感が無くなるからな

釣った日の夜薄造りにして食うのが好きだな

20代前半の、弾力を残しつつ程よく熟れたおっぱいが好きです

じゃあおっぱい釣って食えばいいじゃん

肉も魚も腐る手前が旨いわな。釣りたての刺身は、
確かにプリプリとした食感がいいだけで旨味はあまり無いな。
活のヤリイカ烏賊のミミはたまらんが。

刺身を食べる時はおなか壊すか否か、乗るか反るかの大勝負って感じ？

釣ってきて刺身なら>>970さんの処理、寝かせ方で
食べるのが旨いんじゃないか。干し物、昆布〆、飯寿司食うなら
腐る手前が旨い。あくまでも主観だがな。

当日の食感はただの死後硬直。
死後硬直が終わると筋肉中のATPがイノシン酸という旨味成分に分解される。
だから寝かせた魚の方が旨いんだよ。

ま、人それぞれの好みはあるけど刺身の旨味は、寝かせ＞当日なことは明らか。

本当に新鮮な刺身が良いなら活け〆にして死後硬直前の状態で食べないと。

そこまで言うなら神経締めまでしないと

神経〆は氷水で30分くらい冷やしたら、
今度は氷水から出して冷え過ぎない様にしないと意味がない。
そのまま冷やし続けたら神経までやってないのと同じ状態になると・・・

旨味を出すには寝かせる方がいいと思うが、
読んでると何人かは卸してサクにしてから寝かせるね。
これについてはどうなんだろう？

それと誰か次スレ頼む

梅!

>>988
血抜きをしても完全には抜けないから
やっぱりサクにした方が無難でしょう。
それでもマルのまま寝かせるならエラ、内臓を取ったうえで寝かせる。

でもワラサとかは冷蔵庫に入らんのですよ。

なぁにぃ〜
やっちまったな
　
男は黙って
ぶつ切り！

次スレ建てたぞ

【美味】 釣った魚を食ったんだけど・・・ 【不味】
http://schiphol.2ch.net/test/read.cgi/fish/1227755279/

>>986
まあ、旨み成分だけで刺身の旨さが決まる訳じゃ無いって事だな。
食べ物が全て練り歯磨きみたいにチューブに入ってたらつまらんと思うよ。

>>993
違うだろ。
刺身の旨さは旨味成分で決まるけど、
旨い刺身が好みじゃない奴もいるっつー話。

>>994
確かに。イノシンサンを練ってチューブに入れとけば釣りに行かなくても旨いのにね。

ややこしくなってきたぞ
旨い刺身は本当に旨いのか？

>>995
たしか何年か前に肉であったよね
アミノ酸？だったかを注射器で・・

>>997
いや、食感不要ならチューブから直接食べれば良いんでね？って事なんだけど。
駄菓子でそんなの無かったっけ。

舌が感知する味覚と
鼻が感知する香りと
粘膜や筋肉、骨格が感知する歯ごたえ
このバランスだぜ

【美味】 釣った魚を食ったんだけど・・・ 【不味】
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