釣った魚の料理スレ

1 ：名無し三平：2007/04/17(火) 22:41:13 0

釣り好きならではの料理を語りましょう
レシピ、料理の画像、食べ合わせ等大歓迎です

2 ：名無し三平：2007/04/17(火) 22:46:59 0

2だったらちんちんもみもみ。

3 ：名無し三平：2007/04/17(火) 22:54:17 0

マッタリいきましょう、
>>2
もみもみ

4 ：名無し三平：2007/04/17(火) 23:04:16 O

>>1乙
だけど二本目としたらよかったのに
息の長いスレになる予感あるしな

5 ：名無し三平：2007/04/17(火) 23:33:35 O

乙ですな

6 ：名無し三平：2007/04/17(火) 23:34:42 0

そうだね、今更だが二本目にすれば良かったな。

7 ：名無し三平：2007/04/18(水) 02:54:35 0

おいらも参加。
去年某サイトに乗っけた写真だけど。
http://bbs2.fc2.com/bbs/img/_20700/20612/full/20612_1155734039.jpg
タチウオの刺身、塩焼き、卵と腹皮の煮付け、骨煎餅。

工夫のカケラもないですねｗ
すんませんｗ

8 ：名無し三平：2007/04/18(水) 06:20:59 0

その写真の作者、酒と合うという事を強調しているな
スゲーうまそうだ。

9 ：名無し三平：2007/04/18(水) 06:42:44 0

>>7
マジでぇ？
凄いね！プロが作ったみたい！
素人料理なんて載せなきゃよかった！
恥ずかしいィー！
骨煎餅とかあるし！

10 ：名無し三平：2007/04/18(水) 10:50:55 0

おいらも混ぜてくれい

太刀魚でてるんでお勧めを２つほど
①焼き切り
　・3枚におろして皮目をバーナーであぶる。
　・脂を落としたければ氷水で締める
　・あぶった皮ごと刺身にする
②太刀魚のなめろう
　レシピはご存知でしょ。
　太刀魚の皮は結構残るので、嫌いな方は
　剥ぐかあぶるか口に残らないくらい細かく切ること

以上　おためしあれ

11 ：名無し三平：2007/04/18(水) 13:11:53 O

携帯なんで写真が見えない・・
太刀魚の刺身は美味いんだよなぁ。

12 ：名無し三平：2007/04/18(水) 14:38:42 0

太刀魚の塩焼きって超美味いね！
釣ったヤツで銀ギラギンの皮が取れてないヤツが最高に美味いね。
刺身も超美味いけど。

13 ：名無し三平：2007/04/18(水) 14:56:06 0

ホイル焼きもいいよね
握り寿司も捨てがたい

14 ：名無し三平：2007/04/18(水) 17:51:45 0

あげとく

15 ：名無し三平：2007/04/18(水) 17:53:29 0

>>2
1000 名前：名無し三平投稿日： 2007/04/18(水) 17:48:56 0
１０００ならおっぱいもみもみ

16 ：名無し三平：2007/04/18(水) 17:57:28 0

>>10の①が食べたいな。
冬にシーバスやってたとき、太刀魚が何度か釣れたけど、
持ち帰る用意もしていなかったから餌釣りのおっちゃんにあげちゃった。
もったいなかったなorz
今行っても釣れないだろうし。

17 ：名無し三平：2007/04/18(水) 18:36:32 0

>>7
前スレ埋めて来たよ～ん♪　

でータチウオうまそー♪

18 ：名無し三平：2007/04/18(水) 18:38:40 0

個人的には刺身で食べる時も皮を付けたまま食べるね。
皮が切れにくいのは気にならないし。

19 ：名無し三平：2007/04/18(水) 19:10:12 0

皮付きなら炙りがいいなあ。　刺身くいてぇ。

20 ：名無し三平：2007/04/18(水) 21:49:26 0

タチウオのバター焼が好きなのは俺だけ？
今日、帰りに寄ったスーパーでおいしそうなマコガレイが売ってたよ。
でも、どうせなら自分で釣ったやつを料理したいということで見送り。
みなさんのカレイ料理のおすすめレシピってあります？
俺は普通に焼くか煮るかなのでバリエーションが乏しいですorz

21 ：名無し三平：2007/04/18(水) 22:48:57 0

>>20
調理する前にモミモミ汁のがコツ

もみもみ

22 ：名無し三平：2007/04/19(木) 00:19:16 0

>>21
うれしそうだな　ｗ　　

もみもみ

23 ：名無し三平：2007/04/19(木) 00:39:50 0

そうか、モミモミするのがコツだったのか

もみもみ

24 ：名無し三平：2007/04/19(木) 07:56:05 0

ほほう、これはいいことを聞いた

もみもみ

25 ：名無し三平：2007/04/19(木) 09:28:31 O

ウチの嫁は賓乳
だがケツはデカイからケツもみもみ（´ー｀）

26 ：名無し三平：2007/04/19(木) 10:14:39 0

【メジナ・グレ・クロ】ウキフカセのみ－part8からやってきました。
あっちも磯の魚の食味で盛り上がってるのですが、
メジナのおいしい食べ方教えてください。

刺身、から揚げ、味噌汁は飽きてしまったので・・・
他においしい食べ方はありませんか？

27 ：名無し三平：2007/04/19(木) 11:38:28 0

>>26
もみもみして見れ

28 ：名無し三平：2007/04/19(木) 12:03:53 O

真面目な質問にはマジレス汁

皮付きでサク取りして皮面を炙り冷水でサッと冷やし鰹タタキ風に
各種鍋のメイン具材にも最適

魚はあんまりモミモミしたら身が痛む
揉むのは人身だけに汁

29 ：名無し三平：2007/04/19(木) 14:33:58 0

>>26
しゃぶしゃぶ
　メジナに限らず、火を通しても身のしっかりした魚なら大概の魚はうまい

西京漬け
　磯の魚の癖が嫌ならこっちが向くかも

くれぐれももみもみしないように

30 ：名無し三平：2007/04/19(木) 14:45:34 0

西京味噌漬けって味噌次第で美味くも不味くもなるね。

31 ：名無し三平：2007/04/19(木) 14:51:17 0

釣りたての真蛸はどうやって食うのがよいですか？

32 ：名無し三平：2007/04/19(木) 14:56:30 0

よーく洗って茹でる

33 ：名無し三平：2007/04/19(木) 14:59:52 0

塩でもみもみして茹でる

以外に何か美味しい食べ方はないでしょうか？

34 ：名無し三平：2007/04/19(木) 15:01:03 0

たこは茹でる前にもみもみするとやらかくなるよ

さあ　もみもみしよう！！

35 ：名無し三平：2007/04/19(木) 15:07:05 O

足を茹でないで包丁で皮剥いて刺身
剥いだ皮と吸盤は茹でて刺身と一緒に

36 ：34：2007/04/19(木) 15:10:20 0

>>33
もみもみかぶっちゃったのね
こりは失礼

マジレスすると
茹でる前の生蛸がまだあるなら一度刺身でどうぞ
厚く切りすぎると歯応えありすぎるので極力薄く！！
刺身があまれば蛸しゃぶも有りかと

37 ：名無し三平：2007/04/19(木) 15:10:50 O

タコは塩で揉みしだいた揚句、番茶で湯がいてやれ
唐揚げや天ぷらにしても柔らかい食感が堪能出来る

38 ：名無し三平：2007/04/19(木) 16:46:01 0

番茶ははじめて聞いたな。
そんな調理法は考えもつかなかった。
勉強になります。

39 ：名無し三平：2007/04/19(木) 17:17:30 0

番茶で茹でてもいいけど、赤ワインで煮た甲州煮もいいね。
蛸の赤さが抜けないしね。
薄く削ぎ造りにして梅肉酢付けて食べるのも美味いね。
ネットリとして歯に絡み付く様な活き蛸の食感に合うよ。

40 ：名無し三平：2007/04/19(木) 18:15:47 0

>>26

寒グレはナベでやってくれ。　厚切りをしゃぶしゃぶでもいい。
個人的にはクエより美味いと思ってる。　ポン酢でやってくれ。

41 ：名無し三平：2007/04/19(木) 18:18:58 0

タコは

　も　み　も　み

より、ビール瓶あたりで　バシバシ　しばいたほうが柔らかくなるお。

　バ　シ　バ　シ

42 ：名無し三平：2007/04/19(木) 18:34:04 O

バシバシは柔らかくはなるが…繊維が潰れるのか歯触りが悪くなる
大根卸しで揉み洗いでも柔らかくなるぞ

43 ：名無し三平：2007/04/19(木) 19:43:00 O

今、目の前に25㌢程のコノシロが二匹ある
あんまり手間掛けずに旨く食べる方法を教えて下され

あまり新鮮では無い

44 ：名無し三平：2007/04/19(木) 21:26:05 O

今煮付けで食べた
もう二度と食べるまいorz

45 ：名無し三平：2007/04/19(木) 21:51:02 O

コノシロは煮るもんじゃないだろw
新鮮じゃないなら竜田揚げとかにしたら良かったのに

46 ：名無し三平：2007/04/19(木) 21:56:46 O

仕事で疲れて揚げ物する気力もなかったorz
焼くと人を火葬するのと同じ匂いが立つとか聞いた記憶あるから焼きは外したかったんだ

47 ：名無し三平：2007/04/19(木) 23:27:45 0

人も魚もタンパク質だからなあ

48 ：名無し三平：2007/04/19(木) 23:51:14 0

子乃代。

49 ：名無し三平：2007/04/20(金) 00:27:10 0

タコしゃぶポンと紅葉おろしで食いてぇ

50 ：名無し三平：2007/04/20(金) 05:57:25 0

>>47
少なくとも、サンマを焼いた匂いではなさそうだけどね。

51 ：名無し三平：2007/04/20(金) 10:46:00 0

さ、いよいよ週末！
法花津湾は何が釣れるか楽しみ！！

52 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:01:49 O

>>46
そりゃあ鮮度を保てなかった昔の話だよw
今は腐る寸前までいかないから焼いても大丈夫だよ

53 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:04:35 0

火葬場でサンマ焼き。

54 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:25:14 0

昔俺が10代のころ横浜のとある埋め立て地で自作の野島竿を片手に黒鯛を狙っていた
時合いも過ぎてそろそろ帰ろうと梯子を上ろうとした時
上から釣れたーと声をかけられ、見ると肩に投網を背負ったおっさん
ニコニコしながら梯子を下りて第一投、おっいるな！
いきなり満杯の投網を重そうに引き上げ足下にドサッと置いた
中には大量のコノシロ　おそらく一網で5k以上は入っていたと思う
そして2投3投と繰り返して行き、さすがに捕れる量は減ったものの
おっさんのでかいバケツは当然一杯で大量に溢れ出している
俺は驚きながら上から覗いていると、やるよ！持ってけ！
50匹程貰って家に帰り半分は近所に分けたが
その後2週間は他に料理法を知らなかったが為に毎日コノシロの酢〆だった
あの時のおっさん今でも元気かなー　　　　　　　　　長文すまん

55 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:36:34 0

>>53
骨も残らん

56 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:37:16 0

コノシロってサッパ？

57 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:44:18 0

そうだよんｗ

58 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:45:31 0

>>57
㌧ｸｽ！
ママカリやね

59 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:46:49 0

違うよ
サッパはサッパ科
コノシロはコノシロ唖科
コノシロの小さい物は寿司種のコハダ

60 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:47:54 0

えっ！？
サッパ科なんてあるんだ。

61 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:51:56 0

正確に言うとニシン目ニシン科サッパ科
ままかりはサッパでおk
コハダはコノシロでおk

62 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:52:54 0

>>61
ﾌﾑﾌﾑ、㌧！

63 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:55:21 0

サッパりわからん！！

64 ：名無し三平：2007/04/20(金) 11:58:59 0

ママカリ鮨　(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

65 ：名無し三昧：2007/04/20(金) 12:01:09 0

数年前、冬場に防波堤で「ボラ」を大量に釣ったんですが、
・刺身
・煮付け
以外の料理方法が思いつかず、何とかあまったボラを料理する為に

①２枚におろして適当な大きさに切る
②小麦粉をまぶす
③フライパンに油を多めに敷いて、にんにくをいためる
④　②を両面こんがり焼く
⑤塩・胡椒で味付け。バター、レモン、バジルをかけて完成。

名づけて「ボラの偽イタリアン風」
・・・オリーブオイルがあれば「偽」取ってもよかったんですが。

結構美味で、奥さんにも好評でした。

66 ：名無し三平：2007/04/20(金) 12:45:05 0

酢〆の押し寿司が急に食いたくなった・・・・・・

今非常に悩んでます・・・・・

１）　サーモン
２）　サバ

どっちにしようか・・・・　

67 ：名無し三平：2007/04/20(金) 13:05:49 0

鯖に決まってるだろぉ！

68 ：名無し三平：2007/04/20(金) 13:19:13 0

>>66
今の時期だとカズコはどう？

69 ：名無し三平：2007/04/20(金) 13:31:04 0

>>67

しかし、鱒寿司の代用サーモンも捨てがたい・・・・・

>>68

カズコって？　関東のスーパーには売られてないような　（´・ω・｀）ｼｮﾎﾞｰﾝ

70 ：名無し三平：2007/04/20(金) 13:37:59 0

酢〆の押し寿司っつたら鯖だ！
なんっつても鯖だ！

71 ：名無し三平：2007/04/20(金) 13:44:02 0

>>70
バッテラもいいのだが・・・・気分が鱒すしに移りつつ・・・・

ああ・・・

72 ：名無し三平：2007/04/20(金) 13:46:10 0

鯖！ｻﾊﾞ！サバ！
鱒鮨は富山で買ってきてやるから、今夜は鯖にしょう！

73 ：名無し三平：2007/04/20(金) 13:52:57 0

いつだったか、太刀魚を昆布〆にしてニギリ寿司にしてたやつ食べたけど、やっぱり美味いね。
鯛の昆布〆より美味かった。

74 ：名無し三平：2007/04/20(金) 14:04:52 0

笹漬け乙

75 ：名無し三平：2007/04/20(金) 14:50:20 O

そろそろキスのｺﾌﾞ〆めも…

76 ：名無し三平：2007/04/20(金) 14:52:46 0

だから鯖だってばよ～！

77 ：名無し三平：2007/04/20(金) 15:05:53 O

みちこの焼き鯖弁当(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

78 ：名無し三平：2007/04/20(金) 15:17:35 0

鯖塩美味いなあ。　ところでみちことは？　

79 ：名無し三平：2007/04/20(金) 15:25:34 0

浜チャン

80 ：73：2007/04/20(金) 15:39:51 0

キスの昆布〆も美味い。

81 ：名無し三平：2007/04/20(金) 17:13:31 0

>>73
タチウオの生系は何してもウマイよな。
ただ、タチウオは鮮度落ちが早いので、
スーパーで買った奴は刺身にならないのが辛い所。

82 ：73：2007/04/20(金) 17:19:36 0

そそ！
それにスーパーのは銀ギラギンの皮に傷付いてるのが多いね。
釣りの太刀魚は、値段も高いし、皮も身も締まってて綺麗。

83 ：名無し三平：2007/04/20(金) 22:38:27 0

鯖の数が少なかったらものすごい高級魚になってそうだ
うまいし鮮度落ちやすいし

84 ：名無し三平：2007/04/20(金) 23:20:50 0

たしかにサバがこれ以上減ったらいい値段がつきそうだ。
あの味を愛してやまない人は多いだろうし。
俺もその一人だ。

サバが大量の時はみなさんどうしてます？

85 ：名無し三平：2007/04/20(金) 23:52:45 0

大量に釣れた時は味噌煮、みりん干しにするかな

86 ：名無し三平：2007/04/20(金) 23:58:12 O

そして西京漬けや〆鯖にもする
日持ちするし(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

87 ：84：2007/04/21(土) 00:24:32 0

今更ながら、大量→大漁

みりん干しや西京漬けはいいですね。
あるがとうございます、今度やってみます。
って言っているとなかなか釣れなくなるんだよなorz
味噌煮、〆鯖……酒がすすみますよね～

88 ：名無し三平：2007/04/21(土) 00:28:28 0

〆鯖、味醂干し、味噌漬けなど何やっても美味い！

89 ：名無し三平：2007/04/21(土) 00:41:19 O

カスゴ………

90 ：名無し三平：2007/04/21(土) 01:23:20 0

>>84
鮮魚だから大漁の時は近所に配るよ。　

脂の乗った鯖を一夜干にして、塩焼きにすると美味いな。　
飯が３杯ぐらい食える。　

91 ：名無し三平：2007/04/21(土) 01:37:07 0

鯖は近所に配っても喜ばれそうだな。
釣ったやつなら鮮度はいいし。
塩焼きはガチ！
初めて自分の釣った鯖を焼いて食べたときは感動したな。

>>89
すまん、カスゴって？

92 ：名無し三平：2007/04/21(土) 05:21:19 0

細木数子

93 ：名無し三平：2007/04/21(土) 08:40:22 0

>>92
外道という意味か？

94 ：名無し三平：2007/04/21(土) 10:59:27 0

石物のウツボ。　グレの草フグ　って感じ。

95 ：名無し三平：2007/04/21(土) 13:56:49 0

サバって30cmを越えたら旨いんだけど、小さいやつ（～25cm）って
脂が全く乗ってなくて、焼いても紙食ってるような気がしない？
子供が釣ってきた奴を捨てろとは言えず、圧力鍋で味噌煮にして無理矢理食ったけど、
何かいい調理方法ってある？

96 ：名無し三平：2007/04/21(土) 14:09:02 0

イシモチ・・・結構デカイのを４匹（２５～３０ｃｍくらい）釣ったんだけど、
塩焼き以外でなにか美味しい食べ方ってありますかねぇ。。

97 ：名無し三平：2007/04/21(土) 14:15:02 0

>>96
酒蒸しがいいとおもうよ。

98 ：名無し三平：2007/04/21(土) 14:16:38 0

モバイル釣り場速報！
午前１１時３０分までの釣果（法花津湾）
http://a-draw.com/uploader/src/up21149.jpg

上倉・松之浦に移動中！

99 ：名無し三平：2007/04/21(土) 14:21:23 0

>>98
またまたＧＪ．　検討を祈る！！

100 ：名無し三平：2007/04/21(土) 14:27:11 0

>>96

刺身だな。　ちょい前のレスで昆布締めもいいかも。

101 ：名無し三平：2007/04/21(土) 14:38:04 0

>>98 サンキュー(^O^)

102 ：名無し三平：2007/04/21(土) 14:41:50 0

カズコ
掌くらいのチダイや鯛の子供のこと

103 ：名無し三平：2007/04/21(土) 14:50:43 0

>>98
赤いのが１匹。　ｶﾜｲｲ

104 ：名無し三平：2007/04/21(土) 15:29:36 O

さばの油ののってないのは〆鯖が美味いはず。

105 ：名無し三平：2007/04/21(土) 16:00:39 0

>>102
宮崎県知事の元奥さんかと思った。
あれなら２０年前はさぞかし旨かっただろう。

106 ：名無し三平：2007/04/21(土) 17:29:45 0

>>102
小さいのはリリース汁

107 ：名無し三平：2007/04/21(土) 17:58:52 O

新鮮なイシモチは刺身が美味いよ
モチモチの身に感動した記憶がある

108 ：名無し三平：2007/04/21(土) 18:05:27 0

何でもリリース厨は本当にウザイ。
そういう事は漁船に言え。
雑魚や稚魚も網で獲って殺した挙句海に捨ててるぞ。

109 ：名無し三平：2007/04/21(土) 18:35:50 0

>>98
早く帰ってこ～い！！　　お刺身！！　お刺身！！

110 ：名無し三平：2007/04/21(土) 18:51:35 0

>>109
ってか、帰ってくるまでにあの魚のレシピ考えておこうぜ。
んで、帰ってきてこのスレみてその通り調理ｗ
試食の感想を述べてもらうｗ

111 ：名無し三平：2007/04/21(土) 18:55:52 O

良いねW
タイは小さいから頭付きで塩焼きだな
チヌには子が入ってるだろうし……

↓どうぞ

112 ：名無し三平：2007/04/21(土) 19:33:17 O

>>102
カスゴ………

113 ：名無し三平：2007/04/21(土) 20:31:24 0

チャリコ

114 ：名無し三平：2007/04/21(土) 20:32:32 0

シバコ

115 ：名無し三平：2007/04/21(土) 23:03:31 0

あれは刺身っしょ。

子鯛とチヌ２匹で刺身っしょ。　残り１匹で鯛めしにして、翌日
酒蒸しだな。　

116 ：名無し三平：2007/04/21(土) 23:05:12 0

残った刺身が鯛茶ずけでいいんだな。　アラで出汁とってさー
昨晩と今朝の贅沢だね。

117 ：名無し三平：2007/04/21(土) 23:11:11 O

茶ずけだってよ茶ずけ m9(^Д^)ﾌﾟｷﾞｬｰ
日本人なら茶漬けだけどな( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
ﾁｮｿは国に帰れや

118 ：名無し三平：2007/04/22(日) 00:14:07 0

>>117
このスレにも政治犯が来たかー

右翼乙。　まあ、黙って料理レス聞けやー　乙。

まあ黙って、釣り聞けやー乙。

119 ：名無し三平：2007/04/22(日) 08:13:39 0

>>118
ん～、だけど”茶ずけ”は他人の俺が見ても痛いよ。

120 ：名無し三平：2007/04/22(日) 08:43:15 0

　　　　 /ト、
　　　　ﾄ,川
　　　,.ｨ-ミ,人,___　,ｨｨｨｨｨｨｨィイィ､､､　　　　スレの空気が悪くなるので
　 ∠三ﾆL.,_　　｀`ｰ┴-=､j_////ﾌ从,
　　　　　　　 >､　　　　　　　ヽ//jﾌ/ｧ
　　　　　　　 lﾆ>、　　　　　　　ヽ'/　　　　この話題はここでストップ！
　　　　　　　レ'´ヽ　　　　/l|　　,、ヽ
　　　　　　　　　　　＼　　〈jl|　　´　 ',
　　　　　　　　　　　　/ﾆ=､　　!l /r.ｔｦ!
　　　　　　　　　　　 Lﾆ=-'´丶､l_! l＿」　

121 ：名無し三平：2007/04/22(日) 10:35:07 O

まあ、意味が通じればいいよ。
茶漬けには七味とワサビ入れるのが好き

122 ：名無し三平：2007/04/22(日) 11:27:54 0

ちゃりこの茶ずけｗ

123 ：名無し三平：2007/04/22(日) 11:28:56 0

16㌢～17㌢くらいのメバルを釣りました
唐揚げや煮付け以外って何かある？

124 ：名無し三平：2007/04/22(日) 11:35:13 O

頭付けて味噌汁
良いダシが出る

125 ：名無し三平：2007/04/22(日) 13:12:05 O

ホマ旨いよな

126 ：名無し三平：2007/04/22(日) 13:30:01 0

>>97
>>100
ありがとうございました(^^)

127 ：名無し三平：2007/04/22(日) 13:33:13 0

あっ
>>107さんも。。

128 ：名無し三平：2007/04/22(日) 14:56:15 O

>>126
結局どう料理したのかが問題

129 ：名無し三平：2007/04/22(日) 15:44:46 0

ヨコワとカツオ釣ったけどどうすれば良い？
両方とも50cmくらいの奴なんだけど
カツオは、刺身と叩きで良いとして
ヨコワって刺身や叩きって今一だよね？

130 ：名無し三平：2007/04/22(日) 15:56:26 O

そんな小さいのでもマグロはマグロ
トロ取れるぞ

筍の季節だし薄味でマグロの切り身と一緒に炊いても良い

切り身は三枚に降ろしてサク取りして一度サッと水煮にする
生臭みが消えるから

131 ：名無し三平：2007/04/22(日) 17:06:24 0

>>129
上り鰹か・・・食いたいなあ。

132 ：名無し三平：2007/04/22(日) 18:18:34 0

イセエビの干物はやめとけ。

133 ：名無し三平：2007/04/22(日) 18:29:00 0

一人暮らしの自称ルアーマンなんだが、スズキは７０オーバーを一本釣った
ら大変な量のおかずになるね。

134 ：名無し三平：2007/04/22(日) 18:44:21 0

>>133
フライ用にラップして冷凍すれば。　久々に白身のフライ＆タルタルソースが
食いたくなったぞ。　

135 ：98：2007/04/22(日) 20:44:31 0

バンザーイ＼（o＾▽＾o）／
ついについに大物ゲット！！

マダイ65cm/3.2kg
http://a-draw.com/uploader/src/up21276.jpg

136 ：98：2007/04/22(日) 20:47:42 0

あ！エサは、イチヨセ（袋イソメ）の塩漬け３本掛け！
松之浜で明け方５時３０分くらいにキター！！
投げ釣り！

137 ：名無し三平：2007/04/22(日) 20:47:50 0

>>135
おめでと！！
料理のし応えがありそうですね。

138 ：名無し三平：2007/04/22(日) 21:13:11 0

>>135
うらやまスィ

139 ：名無し三平：2007/04/22(日) 21:17:51 0

>>135
GJ！良い型だね！
ぼくなら、片身を握りで
もう片身はしゃぶしゃぶだな。
うらやまししいいいｎ

140 ：名無し三平：2007/04/22(日) 21:23:49 O

>>133
ルアホは毎日ドブシーバスを食べるのがお似合いですよｗ

141 ：名無し三平：2007/04/22(日) 21:24:32 0

鯛茶ずけが食べたい。

142 ：名無し三平：2007/04/22(日) 21:34:45 O

>>135
良い鯛ですね！
頭はアラ炊きでしゃぶり尽くしてやってくれｗ

143 ：98：2007/04/22(日) 21:47:24 0

法花津湾での釣果（既にアップしたけど結局この釣果だった）
http://a-draw.com/uploader/src/up21149.jpg

上倉・松之浜での釣果は既に上にアップした大物マダイ（ベラ３匹、マダイの子１匹はりリース）

松之浜から帰りに三机港の外向き堤防での釣果
http://a-draw.com/uploader/src/up21148.jpg

結構、色々周ったから色々釣れた。
釣り好きの寿司屋のオヤジに見せに行ったら捌いて料理してくれたよ！！

マダイのしゃぶしゃぶ
http://a-draw.com/uploader/src/up21264.jpg

マダイの酒蒸
http://convini.ddo.jp/imguploader/src/up24669.jpg_w7RygTnSAfYQsDzkMCGk/up24669.jpg

イサキの塩焼き
http://a-draw.com/uploader/src/up21151.jpg

大きいマダイの半身、アラ、頭半分とイサキ以外は手土産にあげた。

144 ：98：2007/04/22(日) 21:49:34 0

追伸：イサキはマスターのところで自分で焼いた。
>>142
ありがとう（ °∇^）ノ

145 ：名無し三平：2007/04/22(日) 21:54:02 0

これは茶ずけしかない・・・・

146 ：名無し三平：2007/04/22(日) 21:54:31 0

>>143
うまそーだなおい。
つーか、贅沢すぎるだろ。
マダイのしゃぶしゃぶと酒蒸しは食べたことないな。
イサキの塩焼きもいい感じの焼き具合ですね。

147 ：98：2007/04/22(日) 22:00:09 0

ありがとう！
ほとんどプロが作ったけど！
イサキだけ自分で焼いたけど、プロが使う道具とかガス台は上手く焼けるね。
家庭用のとは全然ガスの火力とか違うね。
いいね！プロの使うガス台！！
包丁とかもバリバリ・スイスイ切れるし。

148 ：名無し三平：2007/04/22(日) 22:02:38 O

良いの釣ってテンション上がるのも判るがsageような？ｗ

149 ：名無し三平：2007/04/22(日) 22:22:21 O

sage進行とか強要する奴キライ

150 ：名無し三平：2007/04/22(日) 23:03:31 O

鯛茶ずけで釣れないからムカついてんじゃね？

151 ：98：2007/04/23(月) 01:43:39 0

半身をシャブシャブと、刺身にしてもらった。
定番のマダイの刺身！
http://a-draw.com/uploader/src/up21298.jpg

残ったらゴマ醤油に漬け込んでも美味いらしい！
酒・醤油・味醂・砂糖少々に半擂りの煎りゴマ入れて作ってたよ。
一応、ゴマダレ作ってもらったけど、漬け込んだのを鯛茶漬けしても美味いらしいよ！

152 ：名無し三平：2007/04/23(月) 02:01:42 0

>>151
こんな時間にこんなもの見せられると毒だなあ。
あー食いたい。

153 ：名無し三平：2007/04/23(月) 02:19:05 O

俺も、夜食が食いたくなったが今食べるともたれるから寝よう

154 ：名無し三平：2007/04/23(月) 10:46:14 0

ちょうど腹が減り始めた今見たら、おなかがくうくう鳴りました…
羨ましい釣果と食事です。おめでとう！

155 ：名無し三平：2007/04/23(月) 10:59:16 0

鯛の開きもなかなかよいよ

156 ：名無し三平：2007/04/23(月) 11:57:01 0

まんこの開きの方がいいなぁ～

157 ：名無し三平：2007/04/23(月) 12:12:54 0

>>156
彼女くらい作れよ・・・

158 ：98：2007/04/23(月) 12:15:42 0

>>155
マダイの開きが美味いなら、チヌの開きも美味い？

159 ：155：2007/04/23(月) 12:22:33 0

>>158
チヌはやったことないからわからんです
チヌは食性によって臭う固体（蟹とか食ってる奴かな？）がいるので、
腹割ったときに臭かったら問答無用で西京漬けにしてます
臭わない固体だったらいけるかも？

160 ：155：2007/04/23(月) 12:32:02 0

もうひとつおまけで
鯛の酢〆もうまいよ
個人的には〆鯖より好きかも？

161 ：名無し三平：2007/04/23(月) 13:38:33 0

スズキのうまい食い方ってない？

162 ：名無し三平：2007/04/23(月) 14:13:52 0

パイ包み焼きブールブランソース

163 ：名無し三平：2007/04/23(月) 15:32:24 0

>>162
ブルーギルでも同じ味になりそうな調理法だな。

164 ：名無し三平：2007/04/23(月) 15:33:56 0

ブルーギルも食ってみると意外と旨いけどな。
でもめんどくせぇ。

165 ：名無し三平：2007/04/23(月) 15:37:24 0

ブラックバスもフライにすると美味い。　

166 ：158：2007/04/23(月) 16:08:56 0

>>159
元々、身がシッカリしてる魚を西京味噌漬けにすると、堅くならない？
マナガツオとかアマダイなら良いけど。

167 ：名無し三平：2007/04/23(月) 16:18:43 O

意外と脂があるから堅くならないよ

168 ：158：2007/04/23(月) 16:47:43 0

そうなんだ！

169 ：名無し三平：2007/04/23(月) 16:55:18 O

まあ時期や個体によるけどね
食性の違いかな？鰯が多く回ってくる場所のチヌって脂乗ってるし
どんな魚でも捌いてから調理法を考えるのがベストなんだろうけど

170 ：158：2007/04/23(月) 17:09:58 0

西京味噌漬けって美味いよな！
味噌の良し悪しによるけど。
年中手に入るキビレの塩焼きが焼き物じゃ一番好きだけど。

171 ：名無し三平：2007/04/23(月) 17:14:37 O

西京味噌漬けにする時の本酒は辛口がいいよ
あんまりケチって安い酒使うと味が落ちるし風味も台無し

172 ：名無し三平：2007/04/23(月) 18:16:39 0

>>171
そんな事にいい酒を使うくらいなら、俺ならそのまま飲むけどな、塩を舐めながら。

173 ：158：2007/04/23(月) 18:30:09 0

西京味噌、ネットで品質のいいとこ探そう！
それで、日本酒の高い大吟醸の辛口を混ぜて作ろう！
酒はあんまり好きじゃないし、余ってもやるだけだから、味噌床にお金掛けよう。

174 ：名無し三平：2007/04/23(月) 20:28:21 0

>>173
昨日の鯛はズケにしたのかい？　

175 ：173：2007/04/23(月) 23:16:32 0

以前釣って３枚に卸して脱水シートに包んで冷凍してたキビレを解凍してムニエルにして
それをオカズに食べて、最期に昨日、マスターに作ってもらったゴマ醤油に漬け込んでたマダイを
３，４切れ御飯の上に乗せてお茶掛けて食べたよ。
少し色が飴色っぽくなってたけど、お茶漬けにしたら丁度良い味になった！
オオバ紫蘇の刻んだのを入れたらモット美味くなったよ。

176 ：160：2007/04/24(火) 09:50:21 0

>>166
余分な水気が抜けて身は締まりますがなかなか乙なものですよ
脂乗ってれば167さんの書かれてるとおりです

>>173
味噌床に柚子を混ぜるのも風味がよくなります

177 ：名無し三平：2007/04/24(火) 10:08:52 0

>>98
鯛は白子 or 卵どっちでした？
のっこみならペアでいるはずですが釣れませんでしたか？

鯛の胃袋の湯引きもこ利己利してうまいですよ

178 ：名無し三平：2007/04/24(火) 10:40:13 0

鯛がでてるんでおいらも参加

>>177
胃袋はうまいやね

おいらのお勧めは糸造りにした刺身にマグロの酒盗をあわせる！！
普通の刺身に飽きたときはどうぞ

鯛に限らず白身なら結構あう
混ぜたてもよいけど、しばらく冷蔵庫に入れて熟れたやつもなかなか

混ぜる分量はお好みでどうぞ

赤身の魚とあわせたことはまだない

179 ：名無し三平：2007/04/25(水) 08:12:24 O

酒盗と和えてマズい訳ないよなW
朝から酒飲たくなった；

180 ：名無し三平：2007/04/25(水) 11:12:00 0

はとぽっぽの青いやつ（イラ？テンス？）が
激しくまずいのだが
何かおいしい料理法はないですか？

死に掛けてあがってくるので仕方なくキープしてるので・・・

181 ：名無し三平：2007/04/25(水) 11:32:40 O

ニンニク醤油で唐揚げ

182 ：名無し三平：2007/04/25(水) 11:33:02 0

>>180
不味い魚は、とりあえずから揚げ
それでも駄目なら薄くスライスして生姜醤油に付けてチップス状に揚げてみそ。

183 ：名無し三平：2007/04/25(水) 11:51:27 O

>>182
いや違う！
ニンニク醤油だ！W

184 ：名無し三平：2007/04/25(水) 12:11:40 O

スマン…
こんなだから携帯厨はって言われんだなorz

185 ：名無し三平：2007/04/25(水) 12:12:57 0

>>182
アラ汁にすれば。　出汁に使用。

186 ：名無し三平：2007/04/25(水) 12:49:49 0

>>181 ～　>>185
今度から揚げにしてみます

>>185
前にぶつ切りにして味噌汁の出汁にしたことがあるのですが
（生姜汁＋葱の微塵切り入り）を入れても
ケミカルっぽい臭いがしてアウトでした

187 ：名無し三平：2007/04/25(水) 14:00:22 0

何も無理して食わなくても
身餌にしてもっと旨い物を釣ればｗ

188 ：名無し三平：2007/04/25(水) 23:19:12 O

カニカゴのエサって手も(アラ使っても良い)。
カニ、エビが入ったりする。
捕れたカニの1部を見せ餌にしてタコを
掬ったり、引っ掛けたりする。
エビ全部とタコの1部をエサに釣りをする。
このレスの1行目へ。

上手く行ったら繰り返せるよｗ
俺はカニの不漁で3周目止まりｗ
いつもと違うこと出来て面白いかも。

189 ：173：2007/04/26(木) 01:20:24 0

自分で釣ってマズイそうな魚って、なかなか無くない？
もし、マズイ魚が釣れたら、個人的にはキビレを狙う。
って云うか、キビレがいなさそうな場所には滅多に行かないし。
もし、キビレは釣れなさそうな場所で釣らなきゃならない状況なら、烏賊がいそうな場所にする。

昔は、キビレが少ないとこには転勤したくなかった。
今は転勤の心配ないし、キビレが沢山釣れる場所に住んでてよかったよかった（＠゜▽゜＠）ノ

190 ：名無し三平：2007/04/26(木) 06:47:17 O

まさかキビレってキビレチヌの事ですか？

191 ：名無し三平：2007/04/26(木) 07:54:11 O

イカ釣って、イカ刺、一夜干し、ゲソ揚げ、イカフライ、塩辛。
外道の〆サバも旨い。

192 ：名無し三平：2007/04/26(木) 09:44:53 0

>>187 ～　>>189
船からの鯛釣りの外道です

>>191
沖漬けは？

193 ：名無し三平：2007/04/26(木) 10:34:48 0

>>189,190
キビレというとオイラはキビレタチなんだが？

http://www.zukan-bouz.com/saba/tatiuo/tenjikutati.html

194 ：名無し三平：2007/04/26(木) 11:19:04 0

ムギの沖漬けは最高やね

195 ：名無し三平：2007/04/26(木) 11:21:35 0

ヤリがいいな。

196 ：名無し三平：2007/04/26(木) 12:43:12 0

アオリも捨てがたい

197 ：名無し三平：2007/04/26(木) 13:13:25 0

肉厚の紋

198 ：名無し三平：2007/04/26(木) 13:27:49 0

ヤリいいな。
初めて釣ったとき嬉しかったな。
紋の初めてはすぐ足元に泳いでた1kgぐらいのをメタルジグで引っ掛けてみたｗ
イカ刺し食べたくなってきた。

199 ：名無し三平：2007/04/26(木) 13:37:43 0

つ　http://www.uploda.org/uporg787848.jpg.html

200 ：名無し三平：2007/04/26(木) 14:30:35 0

>>193
そんなもん沖縄ローカルでないと通じないよ。

201 ：173：2007/04/26(木) 15:40:19 0

ゴールデン・ウィークは釣り三昧出来るよぉ～（ °∇^）ノ

>>193
沖縄でキビレって云えばキビレ太刀魚のことなんだ！
知らなかったよ。
で、キビレ太刀魚と普通の太刀魚ってどっちが美味い？

202 ：名無し三平：2007/04/26(木) 16:31:16 0

>>200
宮崎でも言うよ　　　　たぶん

>>201
あんま違いはないと思うけど、キビレのほうがうまく感じる
たまに指8本（15ｃm以上)～がつれる

203 ：201：2007/04/26(木) 17:59:23 0

>>202
そのキビレ太刀魚って宮崎にもいるってことは愛媛でも釣れる？
釣れるなら釣り場は普通の太刀魚と同じ釣り場で、同じ仕掛けでいい？

204 ：名無し三平：2007/04/26(木) 19:16:08 0

>>203
愛媛県人だけど、愛媛じゃ釣れないね。
俺は年間約５００匹以上、多分今までに５０００匹は釣ってると思うけど、そんなの見たことないッス。

205 ：名無し三平：2007/04/26(木) 19:18:32 0

南国風味満点のタチだねえ
広島にもいねえな

206 ：203：2007/04/26(木) 19:19:02 0

>>204
そう！じゃ仕方ないね。
やっぱりキビレチヌ釣って食べよう。

207 ：名無し三平：2007/04/26(木) 20:29:29 0

リリースの基準は？

208 ：203：2007/04/26(木) 20:50:03 0

黒チヌは２５ｃｍ以下はりリースするか、前もって食べたい人がいる時はやる。
マダイやキビレの小さいやつは２度揚げして南蛮漬けにして食べるから、手の平サイズ以上は持って帰る。
釣ったキビレやマダイが小さかった時、３枚卸にして中骨と頭だけにしたやつと身を別々に揚げて食べたけど
中骨と頭だけのは３度揚げしてカリカリにして塩掛けて食べたら骨煎餅みたいで美味かった。

209 ：名無し三平：2007/04/26(木) 21:36:13 0

日本酒飲む人がいない我が家は
越の寒梅や八海山ですら料理酒…

210 ：名無し三平：2007/04/26(木) 21:37:27 0

↑
もらい物の酒ね。

211 ：名無し三平：2007/04/26(木) 21:47:16 0

>>209
俺がいる…。
しかも、もらいものの八海山まで同じだ。
あれって有名なお酒なの？
お酒は弱いのでほとんど飲まないもので。

212 ：名無し三平：2007/04/26(木) 23:03:16 0

飲まない人にはただの水だね。　越の寒梅や八海山は有名になりすぎて
価格の割には美味くない。（高すぎ）　

冷の大吟醸で生カキ食いたいなあ。　レモン絞った生カキな。

213 ：203：2007/04/27(金) 01:17:57 0

夏になると九州・宮崎の知り合いから、磯ガキ送られてくるよ。
夏、磯に付く小粒のカキらしいけど、これ、メチャクチャ美味しい。
広島の大粒のカキより美味かったよ。

214 ：名無し三平：2007/04/27(金) 02:03:43 0

>>213
磯ガキは美味いさ。

そっち系統だと、カメノテもグロいけど実に美味い。
濃い目の塩茹でがビールに最高。
おいらは、地磯に下りる時はマイナスドライバーを持っていって、必ず持って帰る。

215 ：202：2007/04/27(金) 09:49:26 0

指４本サイズが取れる仕掛けでも抜き上げは厳しいです
糸もだけど竿も厳しい
かといってタモにもいれにくいし
キビレのでかい奴は指４本サイズの太刀魚でも餌にします

>>213-214
磯牡蠣はうまいですね
焼いて食べるのが私は好きです

亀の手もですがこちらで言うカラスガイ（イガイかな？）も味噌汁の出汁に良いですよ

216 ：名無し三平：2007/04/27(金) 09:52:52 0

太刀は干物もうまい

217 ：名無し三平：2007/04/27(金) 10:40:24 0

生牡蠣にBOWMOREかけて食べるのを昔ＴＶで見た記憶がある

うまいのか？

218 ：名無し三平：2007/04/27(金) 12:02:30 0

>>217
アイラ島の牡蠣を食ったことないのだが、クリーミーらしい。　ウイスキーにライトチーズを
合わせた感じかも。

ギネスビールが好きなんだが、年に一度ダブリン（ギネスの町）でお祭りがあって、生牡蠣
ギネス飲み食いし放題ってのがある。　あっちの牡蠣も美味いと見た！！

219 ：名無し三平：2007/04/27(金) 14:31:48 0

>>215
イガイとカメノテは別物だよ。

カメノテはこんなの
http://www.zukan-bouz.com/koukakurui/mankyaku/kamenote.html

220 ：名無し三平：2007/04/27(金) 14:33:35 0

>>215
読み直したら知ってたのね、失礼。

221 ：名無し三平：2007/04/27(金) 14:41:14 0

全然釣れないからイガイを採って帰って食ったら、三日で体重が四キロ減った俺様が来ましたよ。
ダイエットしたい人マジお奨め。

222 ：名無し三平：2007/04/27(金) 14:46:41 0

そ、それは食あたりでという意味ですか？

223 ：名無し三平：2007/04/27(金) 14:57:03 0

食中りなのか貝毒なのかは知らないけど、そう言う意味です。

224 ：名無し三平：2007/04/27(金) 15:08:19 0

貝毒＝食中りなのでは？

225 ：名無し三平：2007/04/27(金) 15:25:54 0

貝に当るとキツイよな。
俺もやった事あるが、食ったソーセージがそのまま出てきたぜ。

226 ：名無し三平：2007/04/27(金) 15:38:13 0

>>225
それ・・ケツから入れたの忘れてんだろｗｗｗ

227 ：名無し三平：2007/04/27(金) 15:49:46 0

フジツボも結構うまいぜ

228 ：名無し三平：2007/04/27(金) 15:51:58 0

>>226
俺が考えたのより上手いツッコミだ・・・
負けたよ。

229 ：名無し三平：2007/04/27(金) 16:30:15 0

法螺貝を丸ごと茹でて適当にヌタにしてあたったときは死ぬかと思った

それ以来　法螺貝は食ってない

230 ：名無し三平：2007/04/27(金) 16:49:13 0

昨年、磯付きの貝であったたことあるが、耐え難い腹の痛さだった。吐気にも襲われ地獄だったよ。
トイレから離れることもできずに唸ったよ。
何度も何度も天に向かって懺悔したね。分けもわからず”ごめんなさい””許してください”って。
あれ依頼、売り物の貝しか食べられなくなった。まだ売り物なら恐怖感が薄れるよ。

でも磯の貝の上手さは覚えているので、釣りしてても気になる。ナイフで取ってはみるが、口に運べない。

231 ：名無し三平：2007/04/27(金) 16:55:03 0

貝で中ると、上から下から出っぱなしだもんな。
便器抱えて、便器に座って・・・

あれで身体の水分がおもいっきし放出されて、脱水になるのが危険なんだよね。

232 ：名無し三平：2007/04/27(金) 16:55:58 O

ｦﾏｲら貝喰う前に水産庁のHP位見れw

233 ：名無し三平：2007/04/27(金) 17:01:09 0

断る！！そんなもん見たら食えなくなるからな！！

234 ：名無し三平：2007/04/27(金) 17:08:23 O

>>233
ｦﾏｲ漢だなw

235 ：名無し三平：2007/04/27(金) 17:46:57 0

>>230
加熱が不十分だったんじゃないか？？

俺はときたま磯で子貝を取ってきて味噌汁にするが、イイだしが出て最高だぞ。

236 ：名無し三平：2007/04/27(金) 18:07:05 O

>>235
レスを見ると生で喰ってるのではないかと

237 ：名無し三平：2007/04/27(金) 18:31:48 0

>>236

（'A`)

238 ：名無し三平：2007/04/27(金) 18:37:40 O

>>237
ヽ(･∀･)ﾉ

239 ：名無し三平：2007/04/27(金) 18:54:28 0

カサゴでも捌くかな

240 ：名無し三平：2007/04/27(金) 21:03:54 0

>>238
No　（'A`)

241 ：名無し三平：2007/04/27(金) 21:31:30 0

>>229
着眼点はいいんだが、もっと法螺貝とホラを結びつける何かが欲しかった。
野球に例えるとピッチャーゴロですな。

242 ：名無し三平：2007/04/27(金) 21:54:28 0

>>217
そのテレビは知らないけど、スコッチをかけるという食べ方は試したことがあるよ
偶然にもボウモアでｗ
カキは浦村産
はっきり言って好みではなかった。ケチャップ＆レモンとかポン酢の方が好きだ
クリーミーと言うならば岩カキならまた違うのかもね

243 ：名無し三平：2007/04/28(土) 00:44:30 0

>>218
CWニコルの本であったのだが、アラスカの某浜は遠浅で、潮が引くと巨大なカキがゴロゴロしていて取り放題なんだそうな。
その海岸ですぐに食うのが激しく美味い、みたいな事が書いてあったのだが、イギリス人も生ガキ食うんかいな？
フランス人が生ガキ食うのは知ってたが。

244 ：203：2007/04/28(土) 00:58:48 0

貝で中毒起こしたら酷いって聞いてた。
中毒起こしたことないけど、もし、あたったら香蘇散（こうそさん）と云う漢方薬（粉末）が効く。
軽いノイローゼや風邪の初期、魚介類であたった時に効く。
風邪の初期の悪寒がする時に飲んだことあるけど、確かに効いた！
飲んだ後、清涼感があった。
征韓の役の時、加藤清正が配下の武将に飲ませたこともあるらしい。

245 ：名無し三平：2007/04/28(土) 21:55:08 0

アメリカでも、ニューオーリンズの生牡蠣が有名ですよ。（フランス領時代の名残らしい）
旅行したときレストランで、目の前で次々に開けてくれるのをレモン汁かケチャップで食べた。
旨かったけど、あの時ほど醤油が欲しいと思ったことはなかったな。

246 ：名無し三平：2007/04/28(土) 21:59:44 O

エゲレスだっつーのw

247 ：名無し三平：2007/04/28(土) 22:16:22 0

ええっと、割り込みすいませんね。サワラ狙いで結構かかってくるダツですが。
小骨（しかも適度に強い）が多い、ビジュアル悪いとぶん投げられてますが
ミンチにするとあら不思議。普通に美味しいですＹＯ。
モチモチしててハンバーグ風とか団子にして鍋とか素敵です。
御試しの程を。

248 ：名無し三平：2007/04/28(土) 22:18:11 0

牡蠣にケチャップはなあ・・・・　俺はポン酢も駄目。
牡蠣は岩塩かレモン。　お酒は切れる白ワインか大吟醸。

249 ：名無し三平：2007/04/28(土) 22:19:03 0

>>247
小骨の多い魚は、実は旨いのが多い。
アナゴ然りエソ然り。

250 ：名無し三平：2007/04/28(土) 22:19:05 O

生きたままミキサーにかけるのか(((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

251 ：名無し三平：2007/04/28(土) 22:26:34 0

http://news22.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1177757238/

(((；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

252 ：名無し三平：2007/04/28(土) 22:35:58 0

ハマグリが最高ですね。
よく太ったハマグリを砂だししてから焚き火にかけ
口があいてくるところで少しづつ醤油をつぎ足し浜焼きにする。
かぶりつくとムニュっとした歯ごたえとともに
新鮮なジュースがあふれ出し、醤油の風味とあいまってビールがすすむすすむ。

253 ：名無し三平：2007/04/28(土) 22:47:22 0

>>252
お前想像させるような文書くのうまいな。
めちゃくちゃ食いたい

254 ：203：2007/04/28(土) 22:48:50 0

ダツって頭の方が美味いね。
頭を煮付けると身より食べるとこ多いし、美味いね。

255 ：名無し三平：2007/04/28(土) 23:28:07 0

貝類をそのまま炭火にかけるのは雰囲気的にいいのだが、毎回気になってしょうがない。
それは、あの濃厚な出汁がほとんどこぼれてしまうことだ。　あと貝自体が熱くて口
付けられないから汁が飲めない。

ってことで、皿に盛って蒸すのが一番と気ついた。　最後に汁をお湯で割って飲むか、
パスタとかに絡めて使ってる。　

256 ：203：2007/04/29(日) 01:26:43 0

あさりのパスタ作る要領で、貝をフライパンで炒めながら酒をチョッと多目に
掛けて蒸し焼きにして貝が口開けたら、８分通り火の通ったパスタを入れて
貝のだし汁をチョッと吸わせると美味いよ。

257 ：名無し三平：2007/04/29(日) 02:06:18 O

ｦﾏｲらときたら………
この時間そんな話ししたら腹減るじゃねいか

258 ：203：2007/04/29(日) 04:20:50 0

いよいよゴールデンウィーク始まった。
釣りの予定考えるだけで楽しい！
テンションもＵｐ↑Ｕｐ↑～（ °∇^）ノ

259 ：名無し三平：2007/04/29(日) 11:24:44 0

>>258
釣果うＰキボン♪　　いいな～

260 ：名無し三平：2007/04/29(日) 11:27:31 0

どなたか、カニ籠とかで磯場にしかけて楽しんだ人いますか？

釣りもいいのですけど、子供のころに磯場でカニとか貝とか採って楽しんだのを
思い出して、密かに今度楽しもうかと考えてる所なんですよ。

261 ：名無し三平：2007/04/29(日) 11:34:48 0

磯場から放り投げて一晩放置すると普通の磯遊びじゃお目にかかれないようなカニが取れて楽しいよ
俺の住んでる土地だとタラバガニを極小にしたような珍しいカニが取れる
まぁ小さすぎて料理とかは出来ないが

262 ：名無し三平：2007/04/29(日) 11:39:26 0

子カニは、すり鉢で潰して、そのまま味噌汁にすると絶品の出汁が出ますよ。
食べられそうな海藻とか、巻き貝とか入れると磯の香りがたまりません。

なんかワクワクですね。

263 ：名無し三平：2007/04/29(日) 13:09:40 O

三十センチぐらいのホウボウ釣れたんだけどどうやって食べればウマイかな？

264 ：名無し三平：2007/04/29(日) 13:11:03 0

刺身
余ったアラは潮汁

265 ：名無し三平：2007/04/29(日) 13:14:05 O

薄造りでポンズか、平造りで醤油かどちらがベストでしょうか？

266 ：名無し三平：2007/04/29(日) 13:18:27 0

好みがあるからなんとも
半身ずつ両方作れば？

267 ：名無し三平：2007/04/29(日) 13:19:52 O

ありがとうございました！

268 ：名無し三平：2007/04/29(日) 13:20:36 0

今度、籠を買ってその中に魚のアラを入れて、近くの湖に沈めてみる。
一晩するとウチダザリガニがいっぱいだそう。
フランスじゃ食べるらしいけど美味い食い方ありますか？

269 ：名無し三平：2007/04/29(日) 14:53:30 0

ザリガニ美味いよ。　ロブスターの外道と考えればいい。

但し、住んでる水質を良く考えて、十分な泥吐きをしないと食えたもんじゃない。
下処理が悪いと、臭くて駄目。

270 ：名無し三平：2007/04/29(日) 15:01:57 0

>>266
贅沢な悩みだな　ｗ　ちくしょう

271 ：203：2007/04/29(日) 15:15:30 0

ゴールデンウィークはさすがに人多い！
高知の方に行ってみよう！！

すり鉢で作るのって擂り流しって言うやつでしょ！

272 ：名無し三平：2007/04/29(日) 15:19:53 0

>>254
そうそう。わかってらっしゃる。というか俺の他にダツ御持ち帰りな人がいてくれて
ウレスイ。食べ終わった後のクチバシが恐竜キングなカンジでまた良し。
>>250
誰が生きたままと（笑
ちゃんと頭、ヒレ落として片袖に開いた後背骨取ってからです。
釣り場でも絞め、エラワタ抜いてね。結構すぽーんと気持ち良く抜けて気分爽快ＤＥＡＴＨ。

273 ：名無し三平：2007/04/29(日) 18:37:48 0

>>269
美味しいですか。
近くのダム湖（最上流部）に棲みついているらしいので
採って食べてみます。
楽しみだなぁ。

274 ：名無し三平：2007/04/29(日) 21:42:12 O

美味しい吸物を作りたいんですがお勧めのHPあれば教えて下さい！

275 ：名無し三平：2007/04/30(月) 01:39:19 O

263です
仕事が終わり、薄造りにして飲みながら食ってます。メチャウマです！

276 ：名無し三平：2007/04/30(月) 10:59:40 0

>>274

キンメ。　マジお勧め。

277 ：名無し三平：2007/04/30(月) 17:03:47 0

海釣りでゲットした魚を現地で調理するとき、
塩を現地調達(海水を沸かす)するのは俺だけだろうか?
海水の成分にいろいろ混じってたらやばいかなぁ　と思いつつ、普通に海水浴で泳いだりそこで釣った魚食うんだから
いっしょじゃん！　と開き直ってる。

278 ：名無し三平：2007/04/30(月) 17:26:49 0

河口で釣ったチヌのうまい食い方ないですか？
塩焼きにしたのだが臭いがのう・・・

279 ：名無し三平：2007/04/30(月) 18:13:15 0

香草焼きにすると臭みが抜けて上手いみたいよ。
まず塩コショウで下味をつけて、フェンネル、タイム、セージ、ローズマリーなど
のハーブを腹に詰め、魚の上にも振り掛ける。
で、オリーブオイルをその上からふり掛けてオーブンで
焼き上げるんだって。本に書いてあったから作ってみて。

280 ：名無し三平：2007/04/30(月) 18:18:17 0

そこまでしなきゃ食えるようにならない魚は結局なにやっても不味いんだよ
別の魚で同じことやってみ？チヌの10倍は美味くなるからｗ

281 ：名無し三平：2007/04/30(月) 18:43:27 0

基本的な質問だが、どこの川の河口なんだ？

282 ：名無し三平：2007/04/30(月) 19:13:22 0

>>280
それは言える。
鯔の方がおそらく旨いと思う。

283 ：名無し三平：2007/04/30(月) 19:35:21 0

チヌが臭くて食べられない河口のボラなら、チヌ以上に臭いんじゃない？

284 ：名無し三平：2007/04/30(月) 20:11:00 0

チヌもなぁ、マダイの外道に釣れる様な奴はそこそこ食えるんだけど、
落とし込みや前打ち釣ったようなのは、例外なく臭いよね。

285 ：名無し三平：2007/04/30(月) 20:12:35 0

棲んでる場所によるってことね。

286 ：名無し三平：2007/04/30(月) 20:49:03 O

魚は少なからず大概臭い！

287 ：名無し三平：2007/04/30(月) 20:49:43 0

食性もヤバいんじゃね？
人糞を好んで食すようだから他の生物の糞も食べてそう

288 ：名無し三平：2007/04/30(月) 20:50:15 0

でも、それイチイチ言ってたら何も食べられないし！

289 ：名無し三平：2007/04/30(月) 20:53:46 0

チヌが人糞を好むソース

ttp://yamatokankyo.hp.infoseek.co.jp/yamashiro/yodogawa.html
淀２０石船は大きく収入が落ち込むこととなりました。
そして運上銀を納めることで淀川に再度入ることが出来るようになりました。
上から２段目左の写真が現代の観光用３０石船です、右下は広重の書いた３０石船です。
その後屎尿運搬船、いわゆる糞船が航行するようになり、これらの糞船が無許可で似を
運ぶようになって行きます、過書船にとって大きな打撃だったことでしょう。
そして明治以降、鉄道の完成に伴い船の運行は姿をけすこととなりました。
予断ですが糞船はしばらく続いたようで和歌山方面まで屎尿を運んだようです。
大阪湾では、これらの糞船の後をチヌが追っていったとの話が残っています。
それを聞いたある人が昭和時代に、自分の糞を餌にして〔撒き餌はどうしたか知りませ
ん〕釣りを試みたそうです、で確かに釣れたそうですが、食べる気にはなれなかったそうです。

ttp://mirabeau.cool.ne.jp/fishing/kurodai.html
戦前はクロダイも割と簡単に釣れたらしいのだが
その頃の軍港での話。軍艦が港に入って沖に停泊していた。
狭い船に沢山の人。
トイレタイムは一斉に出来ないので兵隊さん達は甲板からお尻を海に突き出して一斉に
用を足していた。
ややや、それを池の鯉よろしくパクパクと食っている魚が居る。
それがクロダイ様だったのだが、クロダイは群れをなしてパクパクやっていたと言う。
クロダイは順応性があり、その場にあるものを常食するので、かの地のクロダイは毎日
その美味しいものを食べていたのであろう。
その光景を見た彼は一生クロダイを釣らなかったという。

ttp://www.geocities.co.jp/CollegeLife-Club/8570/asumo8.html
湯堂部落が25軒ぐらいであったころ、すなわち日窒工場が稼働しはじめた
明治末期、袋湾や水俣湾は魚が無尽蔵にいるように思われた。湯堂はこ
とに多く、船から糞をすると、二尺ぐらいのチヌ（黒鯛）が、海底が見
通せないくらいおり重なって、何千匹と集まり、大口をあけてゴポゴポ
と糞を含ったという。坂本嘉吉さんの13歳ごろの記憶である。

290 ：名無し三平：2007/04/30(月) 20:55:50 0

程度の差はあれ、雑食性の魚は人糞を食べると思うよ
問題はそれらの魚の中でもチヌは図抜けて人糞が大好きだって事かな

291 ：名無し三平：2007/04/30(月) 21:00:24 0

環境に順応し易いなら綺麗なとこのチヌは心配ないね。

292 ：名無し三平：2007/04/30(月) 21:02:51 0

>>291
>>287

293 ：名無し三平：2007/04/30(月) 22:14:25 0

うめいろと赤イサキはどうやって食えばよい？

294 ：名無し三平：2007/04/30(月) 22:41:10 0

うめいろの刺身は美味いね。
塩焼きでも美味いけど。

295 ：名無し三平：2007/05/01(火) 01:44:49 O

近所に汽水の川があって今の時期はシジミ採りで賑わってるポイントがありますが…

コイが沢山泳いでるんですよ

そんなポイントで釣ったコイなら泥抜きせずとも旨く食べられるでしょうか？
刺身でも大丈夫でしょうか

296 ：名無し三平：2007/05/01(火) 02:15:59 0

水はきれいなんだから実際に食べてみればいいのに。。

297 ：203：2007/05/01(火) 04:14:25 0

川魚ってあゆ、やまめ、いわな、どじょう、なまず、うなぎ以外は食べたことないし、
食べる気しないな！
特に、ふな、こい等は嫌だな！
汽水域～純海水域に生息する魚介類・甲殻類は食べるけど。

298 ：名無し三平：2007/05/01(火) 05:08:08 0

いろいろ食べているんじゃん。
なまずは食べたことナイ。
フナは未経験だけど、チップの原産地***湖のコイは、臭みが全く
なかった。
美味かった。69cmが最高記録。

299 ：名無し三平：2007/05/01(火) 09:28:04 0

大体汽水域って、川と海の全ての水域で水の一番汚いところだからな。

300 ：名無し三平：2007/05/01(火) 11:56:53 0

牡蠣はねぇタバスコですよ。タバスコ。1,2滴ほど垂らして。
生でもいいんだが、焼くより蒸して食うのがいいな。
家の中で焼くと、殻がはじけるからね。
あとレンジで1分程チンするのも簡単でお勧め

301 ：名無し三平：2007/05/01(火) 13:37:15 0

牡蠣はレモン！！

302 ：名無し三平：2007/05/01(火) 14:33:19 0

>>278
釣ったらその場で内臓抜いて、抜いた所に塩をたっぷりすり込んでおく。
腹がくさいならこれで大分違う。
汚い水に居るのなら皮もくさいから、ちょっと厚めに皮を引いて
ムニエルや鍋の具に
それでもにおうなら、皮を剥いだ身を揚げて南蛮酢に漬けてやれば
大抵の魚は食える。。

うんこ食ってるくらいで気にしてたら、東南アジアや中国で養殖してる魚や
豚なんか食えないぞ。
あの辺はトイレが養殖池の上にあったり、トイレの下で豚飼ってたりするし。
自然なリサイクルの一過程だ。

303 ：名無し三平：2007/05/01(火) 16:09:28 0

＞うんこ食ってるくらいで気にしてたら、東南アジアや中国で養殖してる魚や
＞豚なんか食えないぞ。

食えないもなにも、知ってたら進んで食おうとは思わんでしょ
別に食べる義務があるわけじゃないんだからｗ

304 ：名無し三平：2007/05/01(火) 16:19:48 0

でも知らなかったとしても、やはり食ってることは同じ。
それってプラシーボ、気の持ち様でしょ！

305 ：名無し三平：2007/05/01(火) 16:36:07 0

だから事情を知れば進んで食べようとは思わなくなるってｗ

306 ：名無し三平：2007/05/01(火) 18:48:59 0

>>300
牡蛎を薪ストーブの上にアルミ箔を広げて、その上で焼くけど殻ははじけないよ。
レンジもいいけど薪ストーブにはかなわない。

307 ：名無し三平：2007/05/01(火) 18:52:19 0

薪ストーブで焼くのが簡単でお勧めってかｗ

308 ：名無し三平：2007/05/01(火) 19:52:49 0

薪ストーブって環境にいいんだよ。
まじ、薪割って焚いてみれって　ｗ

309 ：名無し三平：2007/05/01(火) 19:55:36 0

環境にいいって事はないだろう
物を燃やせば二酸化炭素が少なからず発生するんだから

310 ：名無し三平：2007/05/01(火) 21:04:09 0

三ツ矢サイダーは温暖化の原因なのか？

311 ：名無し三平：2007/05/01(火) 21:22:44 0

>>309
灰になったら畑や林にまくと肥料になるﾖ

312 ：名無し三平：2007/05/01(火) 21:49:05 0

>>311
死して屍拾うもの無し。

313 ：名無し三平：2007/05/01(火) 23:49:18 0

原子力発電が一番環境への影響が少ない

314 ：名無し三平：2007/05/02(水) 01:46:44 0

>>305
去年や一昨年辺りにインド洋で大漁だったエビとかな。

315 ：名無し三平：2007/05/02(水) 10:28:55 0

>>313
事故が起きなければの前提だけどね。

316 ：名無し三平：2007/05/02(水) 10:57:12 0

事故なんてそうそう起きないよ
世界中に何基原発があると思ってるんだ

317 ：名無し三平：2007/05/02(水) 11:18:58 0

全て情報が開示されてると思ってるのか？

318 ：名無し三平：2007/05/02(水) 13:11:22 0

>>313
俺、原発でしばらく仕事してた事があるんだけど、とてもそんな言葉は言えないよｗ
原発では、闇に葬られるヤバイ事が本当に沢山ある。
ニュースになってるのは氷山の一角だし、通常運転時ですら放射能漏れが全くありませんとか言うのは大嘘だから。

よく、原発周辺で反対活動とかやってて、原発は地元民と反目しあっていると思っている人がいるけど、
これは間違いで、原発は地元民の苦情を押さえる為に、高収入な職を提供という形で地元民の機嫌を取っていて、
また地元民も原発なくして自分の生活がないのは良く知っているから原発を守る。

一番迷惑なのは原発のある市よりその隣の市だね、リスクはあるけど何のメリットもないという。

スレ違いスマン。

319 ：名無し三平：2007/05/02(水) 13:30:27 0

ウラン２３５の残存年数ものこり半世紀程度といわれてるし、高速増殖炉は世界各国
リスク高すぎで止めてるし。

対応年数の過ぎた反応路の撤去なんてどーすんのかねえ？

320 ：名無し三平：2007/05/02(水) 13:32:02 0

路→炉ね。　　上りカツオと言ってみる。

321 ：名無し三平：2007/05/02(水) 14:45:13 0

>>319
俺んトコの馬鹿知事がそれの推進派なんだよ・・・

322 ：203：2007/05/02(水) 14:51:17 0

井野浦
http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=33%2F22%2F10.685&lon=132%2F6%2F51.085&layer=1&mode=map&size=s&pointer=on&sc=3
井野浦の釣果（今朝、９時３０分時点）
http://a-draw.com/uploader/src/up21796.jpg

323 ：名無し三平：2007/05/02(水) 14:56:22 0

>>322
なんか贅沢な場所で釣りしてるのね。　地元なの？　佐田岬。

324 ：名無し三平：2007/05/02(水) 14:57:16 0

>>322
おめ！
これは食べ応えありそうだ。
いいなぁ。
伊方は仕事で一度だけ行ったことあるけど、いい釣り場が多そうだな。

325 ：203：2007/05/02(水) 15:00:47 0

こんなところにアコウ（キジハタ）がいるとは思わなかったね！

326 ：名無し三平：2007/05/02(水) 15:05:33 0

>>318
俺は原発の近くに住んでるけど、全然そんな事ないけどな。
利益なんて電気代が安い事くらいだし、原発建設に伴って引越てきた人達以外は
別段原発擁護派じゃない。
ただ、俺の所は保守派が強いところなので、原水禁の活動家とかとはよく揉めてるけどな。

あと、役場でガイガーカウンター貸し出してくれるから、暇な時それを持って町内回った事あるけど、
何所でも反応が無くてツマンネーと思ってたら、近所の接骨院の前でちょつと反応した。
レントゲンの放射線ってそんな強いのかね？

327 ：名無し三平：2007/05/02(水) 15:06:35 0

原発スレでやれ！！

328 ：名無し三平：2007/05/02(水) 15:12:20 0

子クエですか？

ナベで食いたい・・・・
厚切りのしゃぶしゃぶ・・・・・
あぶりで、ポン酢・・・・
削ぎで、あさつき撒いてポン酢・・・
ヒレを乾燥させてヒレ酒・・・・・

329 ：324：2007/05/02(水) 15:13:52 0

>>326
気持ちはわかるけどスレチなので……

>>325
何狙いでやってたの？
あの辺は釣りものが多そうだな。
俺は何より地形に驚いたけど。

330 ：203：2007/05/02(水) 15:15:08 0

クエじゃないよ！
キジハタ（アコウ）だよ。
刺身だと似た様な味だと思うけど。

331 ：名無し三平：2007/05/02(水) 15:32:22 0

>>326
私が行ってた原発だと、関連企業を含め、原発敷地内で働いてる地元民は５００人くらいいて、
高卒サラリーマンでありながら確定申告をしているような人が結構いましたね。
一般企業にはあり得ないかなりの高給。

身内が原発で働いてない人は擁護しないって言うのは、それは当然な事で、そういう人は原発の中の危ない事情も
同時に知らないってだけです。
心情的にはどうあれ、産業のない田舎で、○○電力関連企業という安定した企業で自分の息子が働いている
オッサンやオバサンが反対できる訳がないんですよね。

それに、、、線量カウンタを借りる一般人なんて、授業の一環で来る小学校の生徒くらいなもんですよ。

332 ：名無し三平：2007/05/02(水) 15:39:31 0

俺は石物狙いだけど、そっちに行ってみたいよ。　まあ一生いけないと思うけど・・・・

333 ：名無し三平：2007/05/02(水) 16:05:43 0

井之浦は今年マトウダイ狙いで初めて行ったんだけど、いい場所だよな。
ただ、愛媛とは思えないほど早い時間にポイントが埋まるので、
早起き（つーか寝ないで）行かないと松山からじゃ間に合わない。
まあ、そんだけいい場所だという事だろうけど。

俺は降りるのに苦労するような串とか見舞崎の地磯が好きだ。
人があまり来ないからｗ

334 ：名無し三平：2007/05/02(水) 16:14:48 0

原発の防護服を洗った水は、そのまま海に流されます。

みんな信じたくないだろうけど・・・。

335 ：203：2007/05/02(水) 16:17:02 0

車にボート積んで湾内の波静かなとこで、水深があるとこで釣れば
結構、釣果が上がりそう！

336 ：名無し三平：2007/05/02(水) 17:46:24 0

>>317-318は斜に構えてるだけの脳内厨房って事ですねｗ
まぁ話を元に戻すと、薪ストーブの二酸化炭素排出量とその熱量に相当する原子力発電、比べたら原子力発電のほうが環境への影響は少ないって事でファイナルアンサー？

337 ：名無し三平：2007/05/02(水) 18:08:41 0

>>335
それは面白そうだ。
やるなら俺も呼んでほしいぐらいだｗｗｗ

>>336
このスレでその話題を続けるのはやめてくれ。
せっかくの良スレなんだから。

338 ：名無し三平：2007/05/02(水) 18:53:18 0

福島初号炉が１５年目だけど、いつまで反応させるのかね？　

339 ：名無し三平：2007/05/02(水) 18:55:15 0

>>322
いいサイズだな。
その後の料理が気になるな。

340 ：名無し三平：2007/05/02(水) 19:05:16 0

>>333
地磯は粘着地元厨が幅利かせて一般釣り客を邪険に扱うところが
多いからなあ。　あいつら仕事もしないで一日中釣ってるし。

341 ：203：2007/05/02(水) 19:17:44 0

>>339
３枚卸にして、刺身にして食べてるけど。
頭や中骨はアラ煮にしてるけど。
>>340
ボート釣りだと、地元の人と揉めないかも。

342 ：名無し三平：2007/05/02(水) 19:22:08 0

釣りたてのアコウの刺身か。
贅沢だな。
アラ煮は酒がすすみそうだ。

343 ：203：2007/05/02(水) 19:34:50 0

凄い美味いよ。
真冬ならもっと美味しいらしいよ。
前、九州の友達がキジハタ釣ったけど、その時は、まだ水温とか低い時期だったから、
凄く美味いってメールに書いてあった。

344 ：名無し三平：2007/05/02(水) 19:46:09 0

いや、キジハタはこれからが旨くなる。

345 ：名無し三平：2007/05/03(木) 01:13:08 0

>>336
瀬戸内海の水は、平均すると佐田岬から松山方面に流れているから、原発より佐田岬方面で釣れば全く問題なし。

346 ：名無し三平：2007/05/03(木) 04:38:28 O

サワラの旨い食べ方教えてください

347 ：203：2007/05/03(木) 04:47:50 0

鰆は鮮度が落ち易いらしいから、新鮮なら、刺身！
そうじゃなかったら、西京味噌漬け！

348 ：名無し三平：2007/05/03(木) 06:24:45 O

今の時期は脂が抜けてｶｽｶｽの身だからﾑﾆｴﾙやｶﾙﾊﾟｯﾁｮなどで油を補う調理がオヌヌメだよ

349 ：名無し三平：2007/05/03(木) 06:32:13 0

確かにこの時期のサワラは濃い味付けのほうがよさそうだね。
俺のおすすめは、醤油＋酒＋ニンニク＋唐辛子に漬け込んでからの竜田揚げかな。

350 ：名無し三平：2007/05/03(木) 13:07:14 O

サワラの竜田揚げ旨そう(・ω・)/

351 ：名無し三平：2007/05/03(木) 17:01:39 0

なんちゅうスレだ

気に入ったｗｗｗｗｗ

352 ：名無し三平：2007/05/03(木) 17:17:40 0

サワラの竜田揚げ
不味くは無いが美味くも無い
二切れも食えば充分かな
やっぱ決定的に脂が足りずパサパサしてんだよな

353 ：名無し三平：2007/05/03(木) 17:28:33 0

そんなの料理の仕方でどうにでもなるわ

354 ：名無し三平：2007/05/03(木) 17:40:02 0

それは料理の素人の意見だな

355 ：名無し三平：2007/05/03(木) 18:02:22 0

それはないよ素人

356 ：名無し三平：2007/05/03(木) 18:05:51 0

口惜しそうな>>355にﾜﾛﾀｗ

357 ：名無し三平：2007/05/03(木) 18:09:05 0

ココは稀に見る良スレだからあらさないでネ！
荒らしたら、即、通報だからネ！

358 ：名無し三平：2007/05/03(木) 18:17:30 0

荒らしてるわけじゃないぞ
酒と塩にでもしばらく漬け込めばかなりジューシーになるよ
それから粉つけて揚げればおｋ

肉でも魚でもタコでもなんでもそうだけど
固い身やパサパサした身をやわらかくジューシーに
する方法なんて昔から色々あろだろうが

359 ：名無し三平：2007/05/03(木) 18:26:52 0

あららこのひと酒と塩とか言っちゃってるよ
やっぱり素人決定ｗ

360 ：名無し三平：2007/05/03(木) 18:39:15 O

ｼｿ・ｼｮｳｶﾞ・長ﾈｷﾞ・味噌で叩いたナメロウも意外と美味いよ

361 ：名無し三平：2007/05/03(木) 18:42:42 0

それじゃ素人の俺がカツオの叩きでも作るとするかな。

362 ：名無し三平：2007/05/03(木) 21:05:19 0

料理スレの上に野糞スレを置いた奴は誰だ。

363 ：名無し三平：2007/05/03(木) 21:06:21 0

脂の乗ってない小型の青物ほどマズい物はない。

364 ：名無し三平：2007/05/03(木) 21:14:39 0

>>360
最高だね

365 ：名無し三平：2007/05/03(木) 21:39:06 0

脂が乗ってなきゃ魚肉カルパッチョもどきにすればいいじゃない。

366 ：名無し三平：2007/05/03(木) 22:01:55 0

話の流れを読まずｽﾏｿ。
保存についてなんだが、丸物の場合
発砲等に入れ、海水で濡らした新聞を上からかけて
その上に保冷材やペットボトル氷でおk？

367 ：名無し三平：2007/05/03(木) 22:03:22 0

>>365
唐揚げとか竜田揚げの話をしてたんじゃ？

368 ：203：2007/05/04(金) 01:20:46 0

平礒～明神にかけて探してみると、絶好のプライベートポイントがあるよ！
http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=33%2F24%2F26.136&lon=132%2F8%2F11.02&layer=1&mode=map&size=s&pointer=on&sc=4
夜のルアー釣りでチヌ・キビレをゲット！
http://a-draw.com/uploader/src/up21952.jpg

369 ：名無し三平：2007/05/04(金) 01:40:58 O

>>366
発砲はﾏｽﾞｲだろ捕まるぞ!発泡にしとけ
冷した海水に入れとけば大丈夫じゃないか？
持ち帰る時に濡らした新聞紙等で筒んて冷してれば良いと思う

370 ：名無し三平：2007/05/04(金) 09:09:58 O

すみません。うつぼはどうやると旨いですか？

371 ：名無し三平：2007/05/04(金) 09:46:37 O

割り込みスマン。
しつかしフランス料理に出てくるスズキっていつも旨いと思う。
家の料理は…

372 ：名無し三平：2007/05/04(金) 10:44:31 0

>>370
頭より下半身、肛門より上半身、側線より上部のみ使用。　
腹開きにして、たっぷりのニンニク醤油に漬け込む。　
軽く背側をあぶって、叩きで食う。

373 ：名無し三平：2007/05/04(金) 10:50:14 O

ミナミハタンポはどうやって食べたら美味ですか？

374 ：名無し三平：2007/05/04(金) 11:08:20 O

>>372
ありがとうございます。あとどのくらい漬け込むのですか？皮は食べていいんですか？

375 ：名無し三平：2007/05/04(金) 11:09:21 O

クサフグをどうにかうまく処理して食いたいと思う俺
身と皮、そして内蔵・・至る所に毒があるらしいが、食えるようにするにはどう処理したらいいかな？

376 ：366：2007/05/04(金) 11:34:37 O

>>369
アドバイスありが頓。
しかしながら本日、佐渡沖にて沖メバル狙いで撃沈された為保存の心配しなくて済みました。
同じ6000円で遊ぶならやっぱ前橋のピンサロ射くべきだったorz

377 ：名無し三平：2007/05/04(金) 11:35:39 O

>>375
やめとけ
キャッチ＆ぶっ殺してリリースしなさい
テトラとかに叩きつければプカ～って死ぬから

378 ：名無し三平：2007/05/04(金) 11:55:53 O

ぶっ殺したらリリースとは言えないWWW

グレが二枚釣れたんで、港で腹出してたら一枚は雄一枚は雌だった。
前に船頭さんがグレの白子は旨いと言ってたの覚えてたんで持って帰った。
ほんでさっそくおかあさんに、キモと白子と腹子と胃袋（食道かな）とハラス
を煮付けにしてもらった。言わばグレのホルモン煮込みだな。
船頭さんはえらいね。白子が一番旨い。後、胃はクミクミした歯応えで
これもなかなかイケる。失敗したのはキモ。一緒に炊いたんで炊きすぎた。
キモだけさっと炊いたほうが旨かった。

379 ：名無し三平：2007/05/04(金) 11:58:15 O

>>375
河豚調理免許取得推奨

380 ：名無し三平：2007/05/04(金) 12:33:03 0

クサフグは食べる身がほとんどないでしょ。
ハコフグは中身取り出して、ネギ味噌入れて甲羅焼き。
それよりハリセンボン釣れたらゲトだよ。　あれは珍味。

381 ：名無し三平：2007/05/04(金) 12:45:54 0

>>373
干物がうまいぞ。

382 ：名無し三平：2007/05/04(金) 13:36:18 O

昨日ハリセンボン釣ってる人見たよ。沖縄でアバサー汁ったらあれだよな。

383 ：名無し三平：2007/05/04(金) 15:22:49 0

クサフグって猛毒じゃなかった？

384 ：名無し三平：2007/05/04(金) 15:51:20 0

クサは毒だよ。　

385 ：名無し三平：2007/05/04(金) 15:56:08 O

ｳｿｸｻｰ

386 ：名無し三平：2007/05/04(金) 15:59:08 0

クサいといえばイソメマン

387 ：名無し三平：2007/05/04(金) 16:00:38 0

クサフグは釣ったら新鮮な内に塩焼きにすると
ものすごくイケるよ！

388 ：名無し三平：2007/05/04(金) 16:01:01 0

>>385
嘘じゃない！ってか釣り人の常識！！
クサフグが猛毒じゃないって云ってるヤツはオマエくらいだよ！！

389 ：名無し三平：2007/05/04(金) 16:02:11 0

指先から染み込んだイソメの汁は徐々に脳を侵すらしい

390 ：名無し三平：2007/05/04(金) 16:04:05 0

>>385
一度クサフグを食ってみてから感想をこのスレに報告してくれ。
まあ、食ったら二度と報告できないと思うけど。

391 ：名無し三平：2007/05/04(金) 16:06:27 0

脳を侵す？マジで？
人間の免疫機能は働かないのかね。

392 ：名無し三平：2007/05/04(金) 16:10:34 0

クサフグ板
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1163619954/

393 ：名無し三平：2007/05/04(金) 16:22:13 0

釣ったスズキを港にいた道場六三郎に料理してもらう夢をみた。

つーか、>>203さんいい釣りしすぎ！
うらやましいな（´・ω・`）
美味しい焼き魚が食べたいよ。

394 ：名無し三平：2007/05/04(金) 16:26:56 0

クサフグ案内人がスレを張ると、激しいバトルになりそうだなｗ

395 ：名無し三平：2007/05/04(金) 16:28:01 0

ここではクサフグの話はやめてくれ

396 ：名無し三平：2007/05/04(金) 17:30:42 0

ショウサイなら桶？

397 ：名無し三平：2007/05/04(金) 17:37:17 0

うーん、トラとサバぐらいで勘弁。

398 ：名無し三平：2007/05/04(金) 18:04:47 0

ショウサイフグとクサフグは違うのか？　クサフグなんか裁いても身がほとんど
ないけど。

399 ：名無し三平：2007/05/04(金) 23:54:46 0

「クサフグ　食べる」でぐぐってみ。
結構いろんな所で食べてるから。
ちなみに、内臓と皮に強い毒があって、肉にも弱い毒があるけど、沢山たべなきゃ大丈夫みたい。
ただし、フグの毒はエサ由来なので、釣った場所によっては少量でもヤバイかも知れない。
逆に場所によっては大量でも平気かも。
養殖のトラフグが肝臓や卵巣食べても平気なみたいに。

400 ：名無し三平：2007/05/05(土) 00:09:43 0

結局素人は食うなって事ね

401 ：名無し三平：2007/05/05(土) 00:14:51 0

クサフグスレの住人はお断りだ

402 ：名無し三平：2007/05/05(土) 00:36:04 0

ココでこれ以上、クサフグ話は荒らし行為と見なし、通報します。

403 ：名無し三平：2007/05/05(土) 00:41:46 0

>>402
理由は？

404 ：名無し三平：2007/05/05(土) 02:57:43 0

>>399
そんなに苦労して食わなきゃいいのに・・・

405 ：402：2007/05/05(土) 02:59:49 0

釣った魚の料理スレだぞ！
クサフグなんか食えないだろう！
他に魚は沢山いるしな！

406 ：名無し三平：2007/05/05(土) 03:07:56 0

フグ自体が捌くのに免許が必要だし、クサフグは肉にも毒があるから大量に食べると死ぬらしい。
素人料理のスレには似つかわしくないな。
せめて食っても死なない魚でないと。

407 ：名無し三平：2007/05/05(土) 03:22:05 0

おまいら、大阪湾で連れたキビレの旨い食い方教えれ！
食うなとか説教は他でやれ・
チヌ(キベレ)はなかなか磯（川）臭いので、たて塩にして
一夜干しにしれパリパリに焼いて食う。

408 ：名無し三平：2007/05/05(土) 03:22:16 0

今日ベラをバター焼きにして食ったが
吐きかけたわ

409 ：名無し三平：2007/05/05(土) 06:58:28 0

サゴシの魚臭さ取る方法ありませんか？
いっぱい釣れるのにあの臭いのせいで台所に持ってくだけでも家族に文句言われるんですよね・・・

410 ：203：2007/05/05(土) 07:08:31 0

サゴシってサワラの小さいやつのことでしょ。
美味い魚だけどね。
魚臭いって思ったことないけど！

釣行紀２
場所：　http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=33%2F22%2F3.934&lon=132%2F23%2F22.92&layer=1&mode=map&size=s&pointer=on&sc=3

マダイ：４３cm　http://a-draw.com/uploader/src/up21951.jpg
ルアーでゲット！！

411 ：名無し三平：2007/05/05(土) 12:33:18 0

>>410
おお、いいね鯛だね！
中骨をすまし汁にして刺身でくいたい

412 ：名無し三平：2007/05/05(土) 12:48:19 O

友達と海釣り行って渡り蟹釣れた、その場で味噌汁にして食ったらﾀﾞｼが出てﾒﾁｬｳﾏｰだった！

413 ：名無し三平：2007/05/05(土) 13:07:02 0

>>408
ベラは味噌汁。　　

414 ：名無し三平：2007/05/05(土) 16:18:03 0

>>410
今度はマダイかい。
ちょっと釣り過ぎでないかい？
いや、全然うらやましくはないけど。

楽しそうでいいな(´･ω･)　

415 ：名無し三平：2007/05/05(土) 19:05:41 0

クサフグも大型なら食べるんだけどね。　

416 ：名無し三平：2007/05/05(土) 19:53:15 0

ＧＷはもう無理っぽいな。
塩焼きにして美味しい魚を釣りに行きたかったな。

417 ：名無し三平：2007/05/05(土) 19:57:59 0

ようわからん日本語ですな

418 ：名無し三平：2007/05/05(土) 20:06:37 O

ＧＷの鮮度が落ちてて塩焼きにしなけりゃならないのだろう

419 ：名無し三平：2007/05/05(土) 20:09:50 0

塩焼きでおいしく食べられる魚を狙いに行きたかったが、
GWはもう天気が悪いから釣りに行けないということでは。
当たってたらなんかくれ。

420 ：名無し三平：2007/05/05(土) 20:23:58 0

おめぇにはベヤングソース焼そばを進呈しよう
住所と名前を述べよ

421 ：名無し三平：2007/05/05(土) 20:31:59 O

明日の早朝なんか最高じゃん。

422 ：名無し三平：2007/05/05(土) 21:23:52 0

>>420
ttp://vista.nazo.cc/img/vi7828799676.jpg

423 ：名無し三平：2007/05/05(土) 21:30:32 0

>>417
弁当に焼魚（塩）を入れて、それを持参して釣りに行きたかったということだろ。

424 ：名無し三平：2007/05/05(土) 21:42:52 0

>>422グロ注意。

425 ：名無し三平：2007/05/05(土) 22:36:28 0

>>424
ひっくり返してしまったペヤングソース焼きそばだったﾖ

426 ：名無し三平：2007/05/05(土) 22:40:49 0

ぺヤングとは容器が明らかに違うだろ

427 ：203：2007/05/05(土) 23:29:00 0

410の場所の付近は良いポイント多いと思うよ。
ゴールデンウィークはボウズ覚悟とは云わないけど、あまり釣れないだろうって
感じで新しい場所の開拓に費やしたよ！
ルアーのマダイはラッキーって感じだったけど、ココの場所は、キジハタとかいる感じがしたから
ルアー引いてみたよ。
ココ、多分、キジハタがいそうな感じする。
チヌ狙いなら確実な場所かも。

428 ：名無し三平：2007/05/06(日) 00:14:16 0

松島で５０ｃｍオーバーのアイナメをワームで釣ってた。

429 ：名無し三平：2007/05/06(日) 00:21:04 0

>>426
お前、通だなｗ　

430 ：名無し三平：2007/05/06(日) 16:02:51 0

>>158 だーいぶ飛ぶけどチヌの開き旨いよ
下処理完了後に海水と同じ濃度の塩水で立塩
そのときほんの少し醤油をプラス、1時間～2時間後
取り出して背開き。今の時期だと日陰の風通しのいい所で1日
くらい干す。後は焼くだけ。
チヌ独特の臭みが抜けて普通の塩焼きよりも旨いとおおもう。

431 ：名無し三平：2007/05/06(日) 20:12:44 0

>>430
そんだけ苦労するなら、別の魚釣ればどうよ？

432 ：名無し三平：2007/05/06(日) 20:47:31 O

干物作るくらい別に苦労じゃねーだろ。

433 ：名無し三平：2007/05/06(日) 21:10:06 0

>>431
美味いものを食いたいなら手間を惜しむな。　これ鉄則。

434 ：名無し三平：2007/05/06(日) 21:19:36 0

チヌの干物なんか磯臭くて不味いだけだしなぁ・・・
港湾部のだとケミカル臭もプラスされるし・・・
不味い魚を手間かけてようやく食える程度にするより、美味い魚に手間をかけて超絶美味にした方が良いと思うよ

435 ：名無し三平：2007/05/06(日) 21:32:09 0

>>434
そういうことじゃなくて外道だろうとなんだろうと釣れた魚をいかにおいしく料理するかってことなんじゃない？

436 ：名無し三平：2007/05/06(日) 21:38:06 0

チヌは外道で釣れても不味いからリリースの対象でしょ

437 ：名無し三平：2007/05/06(日) 21:46:35 0

ひねくれ者　約一名につき。

438 ：名無し三平：2007/05/06(日) 21:47:55 0

ひねくれちゃったのね>>436

439 ：名無し三平：2007/05/06(日) 22:23:45 O

ｸﾛｿｲ（27㌢）釣ったのですがどのような調理方法が良いでしょうか？

440 ：名無し三平：2007/05/06(日) 22:25:14 0

チヌは外道ね・・筏釣りの人が怒るで
最近食った超絶美味は黒メバルの刺身
これは旨かった！

441 ：名無し三平：2007/05/06(日) 22:49:27 0

チヌはヘラブナ釣りみたいなもんでしょ
大きさや数を競うもんで食べる魚じゃないよ
不味いからね

442 ：名無し三平：2007/05/07(月) 01:58:59 0

チヌは美味い魚じゃないけど、自分で釣った魚は調理法次第で美味くなる！
湾内で釣った魚でも場所によって臭くない魚はいる！
だからチヌ釣りは場所も考えて釣ってる！
綺麗な河口に棲むキビレは最高に美味いけど。

443 ：名無し三平：2007/05/07(月) 02:39:54 0

自分で釣った魚は美味しく感じるものです

444 ：442：2007/05/07(月) 02:42:05 0

その通り！
基本的に自分で釣った魚は買った魚より、全然美味いね。
あまり買ったことないから詳しくは知らないけど、美味いね。

445 ：名無し三平：2007/05/07(月) 02:48:00 O

綺麗な河口なんかねーだろ

446 ：442：2007/05/07(月) 02:49:51 0

いや！ある！
二級河川程度の大きさなら確実にある！
一級河川になると難しいが。

447 ：名無し三平：2007/05/07(月) 03:04:26 0

ちなみにどこ？
それがわかればあなたの言うところの「綺麗な河口」のレベルがわかるから

448 ：442：2007/05/07(月) 03:10:18 0

九州の知り合いに連れて行ってもらった御笠川という川は二級河川だったと思うが、凄く綺麗だった！

449 ：名無し三平：2007/05/07(月) 03:18:50 0

後志利別川
天塩川
尻別川

450 ：名無し三平：2007/05/07(月) 03:21:17 0

俺は釣りに行った次の日
スーパーの魚屋に行って
値段をみる

451 ：名無し三平：2007/05/07(月) 03:22:24 0

>博多湾に注ぐ御笠川は、流域に県都・福岡市を始め春日市・大野城市・太宰府市といった人口密集地帯を擁し、福岡都市圏のベッドタウンとして宅地化が急速に進んでいる。

>流量の少ない御笠川は短期間のうちに水質汚濁と悪臭に悩まされる河川となった

452 ：442：2007/05/07(月) 03:28:21 0

マジで？？？
上流は超綺麗だったけど！

453 ：名無し三平：2007/05/07(月) 03:33:51 0

ほとんどの川の上流は超綺麗なもんだけどね

454 ：442：2007/05/07(月) 03:35:28 0

確かにね。でもいくら上流でも飲める水って云うのは少なくない？

455 ：名無し三平：2007/05/07(月) 03:37:49 0

飲めるか否かは複雑な検査してみないとわからんしねぇ
御笠川上流の汚染度データとかある？

456 ：名無し三平：2007/05/07(月) 03:41:00 0

＞主要河川では,御笠川及び那珂川流域が特にS菌によって汚染されており

＞1969年全国的にも汚濁の著しい東京都の隅田川、大阪市の神崎川、名古屋市の堀川、福岡市の御笠川

457 ：442：2007/05/07(月) 03:42:06 0

ないけど！
連れて行ってもらった時、上流の村の近くで川の水飲んだよ！
凄く美味しい水だったけど。

458 ：名無し三平：2007/05/07(月) 03:48:02 0

一見綺麗でも実は飲めない水なんて事は多々あるから気をつけた方が良いよ
上流の水が綺麗でも河口になればドブ川なんてトコはいくらでもあるしね
汚染が激しい川みたいだからそこで釣ったキビレもヤバイかもね

459 ：442：2007/05/07(月) 03:53:00 0

確かに飲んだのは軽率だったかも！
九州行って御笠川の上流の水飲んだのは、３年半前だから大丈夫だろうけど。
でも、うちの近くで釣れるキビレはドブ臭さ等はしないけど。

460 ：名無し三平：2007/05/07(月) 10:04:06 0

九州、四国、南紀のローカル漁港の防波堤ならチヌも汚染されてない
んじゃないの？　関東は厳しいけどね。

沖磯のチヌなら問題なし。

461 ：名無し三平：2007/05/07(月) 10:34:30 0

チヌが汚染されているのなら
スズキは論外になるよね。

汚染は別としてチヌもスズキも川に上ったやつは臭みがでる気がする

462 ：名無し三平：2007/05/07(月) 10:40:04 0

それは川が汚いから

463 ：461：2007/05/07(月) 10:52:40 0

>>462
天然鮎が遡上する川だけどもそれでも汚い？

464 ：名無し三平：2007/05/07(月) 11:14:55 0

あまりあてにはならないねぇ
それだけなら江戸川や多摩川にも鮎は遡上するし

465 ：名無し三平：2007/05/07(月) 11:22:26 0

>>461
溯上する魚が原因ではなくて、比較的河川の水質の程度が悪い河川の下流河口で多年生生息することが
問題だと思う。

466 ：名無し三平：2007/05/07(月) 11:57:27 0

北海道を除いて、河口まで綺麗な河川（俺の判断基準は淀みに泡があるかないか）なんて
日本にはもう存在しないよ。
最後の清流と呼ばれた四万十川も、中村付近の水質汚濁はかなり進んでいる。
綺麗なのは、源流から河口まで人工物のない短い小川か、同環境で大河川に流れ込んでいる支流しかない。

467 ：名無し三平：2007/05/07(月) 12:13:57 0

うちの実家、宮崎だけど、毎年、鮎のヤナが掛かるが時々、チヌ、スズキが掛かってるが
塩焼きで食べると美味いぞ！！

468 ：名無し三平：2007/05/07(月) 12:16:34 0

>>467
河川も海も生息域が綺麗だからだよ～ん。　

469 ：名無し三平：2007/05/07(月) 12:17:05 0

味覚障害乙

470 ：203：2007/05/07(月) 12:21:46 0

ゴールデンウィーク最終日に知り合いの船で宇和島沖に出た！
http://a-draw.com/uploader/src/up22147.jpg
４～５時間の釣りだったが楽しめたよ。

471 ：名無し三平：2007/05/07(月) 12:32:55 0

>>469
己が乙

472 ：名無し三平：2007/05/07(月) 13:30:59 0

>>471
口惜しがり乙

473 ：名無し三平：2007/05/07(月) 15:05:48 0

>>472
うそつき乙

474 ：名無し三平：2007/05/07(月) 17:11:18 0

>>473
味覚障害乙

475 ：名無し三平：2007/05/07(月) 17:34:44 0

>>474
己が障害乙

476 ：名無し三平：2007/05/07(月) 17:50:48 0

お二人ともまあまあ、俺が全部悪かった事にするからそれぐらいで

477 ：名無し三平：2007/05/07(月) 18:11:55 0

>>475
口惜しがり乙

478 ：名無し三平：2007/05/07(月) 20:31:50 0

せっかくの良スレが

479 ：名無し三平：2007/05/07(月) 20:33:36 O

オツなスレだなW

480 ：名無し三平：2007/05/08(火) 01:22:51 0

>>463
かなり汚い川でも鮎はいますよ。

481 ：名無し三平：2007/05/08(火) 02:39:47 0

こないだ道頓堀川でも鮎見つかったからな。

482 ：名無し三平：2007/05/08(火) 09:01:59 0

埼玉でも荒川支流で鮎釣ってるよ。　赤虫で釣ってる。　
昔は考えられなかったけど、鮎が溯上してきてる。河川の
浄化が進んだってこと。

483 ：名無し三平：2007/05/08(火) 09:21:57 0

GWに釣ったイサキは脂のってました。

刺身、味噌汁、皮の湯引き

おいしゅうございました

484 ：名無し三平：2007/05/08(火) 10:18:53 0

>>482
東京人の感覚はちょっと異常。
汚い川の判断基準がわしらと全く違う。

485 ：名無し三平：2007/05/08(火) 10:38:57 0

>>484
俺もそう思う

486 ：名無し三平：2007/05/08(火) 10:51:06 0

だってキレイな川を見た事無いんだもん

487 ：名無し三平：2007/05/08(火) 12:00:32 O

>>483
評論家おばさん乙

488 ：名無し三平：2007/05/08(火) 12:02:40 0

>>484
都市部では皆そうだよ。　逆にｳﾗﾔﾏｼｲ。
河口の魚が臭いのは当然なんだな。　だから釣りに行くにも
時間を掛けて、予算を決めないといけないのだ。

489 ：名無し三平：2007/05/08(火) 12:46:57 0

>>484
東京は田舎モンの集りだよ。。。帰省＆Ｕターンラッシュ、民族大移動・・・

490 ：名無し三平：2007/05/08(火) 13:47:05 0

GW中に白シブダイ（フエダイ）Ｇｅｔ！！
激しくうまかった！！

当方宮崎なのだが、南九州以外の人は釣らないの？

491 ：名無し三平：2007/05/08(火) 14:29:35 0

タマンとは違うのか？

492 ：名無し三平：2007/05/08(火) 14:52:58 0

>>491
タマンってハマフエフキじゃなかった？

493 ：名無し三平：2007/05/08(火) 15:17:11 O

来週真鶴に船でイサキ釣りに行くんだけどあっちのイサキも油のってるかなぁ？

494 ：名無し三平：2007/05/08(火) 15:18:26 0

京浜方面なら油も乗ってると思うよ。

495 ：名無し三平：2007/05/08(火) 15:25:09 0

>>493
釣果報告ヨロ！！

496 ：名無し三平：2007/05/08(火) 17:43:48 O

南紀だが、タマンは釣るよ
呼び方はタマミだが・・

497 ：203：2007/05/08(火) 18:30:07 0

イサキは超美味い魚だから。
キビレ、ウメイロ、カマスが個人的には美味いけど。

498 ：名無し三平：2007/05/08(火) 23:09:14 O

495
了解です(^o^ゞ来週の木曜日に

499 ：名無し三平：2007/05/09(水) 11:03:54 0

しぶだいスレからやってきました。
>>490
私も宮崎です。
白シブ最高ですね
引き、味ともに瀬魚の中では最高かと思います
シブでの外道もおいしい魚多いし。

個人的には白身の中では一番好きですね。
どう料理しても旨い！！
>>491
宮崎だとタバミと呼びます。
まれに１０ｋオーバーがあがったりしてます

500 ：229：2007/05/09(水) 11:17:49 0

>>241
亀ですまん
ホラでなく実話でし
その時点では法螺貝が内臓の中に毒もってるって知らんかった

501 ：名無し三平：2007/05/09(水) 12:58:50 0

>>500
酒に酔ったみたいにグルグル目が回った？

502 ：500：2007/05/09(水) 13:39:40 0

>>501
うん。

おまけに、下痢、嘔吐、筋肉痛、ロレツが回らなくなり、
まっすぐ歩けない→後に立てなくなりました。
最後は胃液も出なくなったので、水のんで戻しての繰り返しでした。

なのに意識ははっきりしてるという地獄を体験しました。

503 ：500：2007/05/09(水) 13:45:08 0

追加
ちなみに・・・
身の回りにある黒いビラビラみたいのと内臓食ってない家族は
なんともありませんでした。

504 ：名無し三平：2007/05/09(水) 13:48:22 0

岩魚・ヤマメの刺身・塩焼き・天麩羅など

505 ：名無し三平：2007/05/09(水) 14:04:28 O

根魚の煮付けが大好きでドンコ、カサゴ、ソイ、アイナメ、ベラやキュウセン、を釣ってるが１番旨いのが個人的にベラとキュウセン
煮付け塩焼き最高

506 ：名無し三平：2007/05/09(水) 15:17:39 0

>>505
ベラってササノハのこと？

507 ：名無し三平：2007/05/09(水) 15:29:44 0

http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1178465796/l50

大学教授を名乗るエッサーが大暴れしています！

508 ：名無し三平：2007/05/09(水) 18:13:31 0

>>506
妖怪人間のことじゃないか？

509 ：名無し三平：2007/05/09(水) 18:45:51 0

人間になりたい

510 ：名無し三平：2007/05/09(水) 18:50:33 0

>>509
早く

511 ：名無し三平：2007/05/09(水) 18:56:50 0

http://www.towerrecords.co.jp/sitemap/CSfCardMain.jsp?GOODS_NO=977967&GOODS_SORT_CD=101

512 ：名無し三平：2007/05/09(水) 21:31:55 O

アイゴは何が旨いですか？
最近よく釣れるんで

513 ：名無し三平：2007/05/09(水) 21:37:31 0

>>512
アイゴなら韓国人に聞くといいよ。

誰かツッコミよろしく
↓↓↓

514 ：名無し三平：2007/05/09(水) 22:02:37 0

>>514
俺に振るﾅﾖ

515 ：名無し三平：2007/05/09(水) 22:11:41 O

>>513-514
ｖｉｐに帰れ
>>512
マジレスすると煮付けにラップ無しで冷蔵庫で乾かした一夜干し

>>516
>>514で良いよな？

516 ：名無し三平：2007/05/09(水) 22:14:50 0

>>516
俺に振るﾅﾖ

517 ：名無し三平：2007/05/09(水) 22:17:15 O

安価誤爆するとは…
吊ってくるＯ丁乙

518 ：名無し三平：2007/05/09(水) 22:27:33 0

鮮魚の旨い食い方を地元の漁師に聞いたら

１　焼き
２　刺し
３　炊き

と地教えられた。
いままでは

１　刺し
２　炊き
３　焼き

と思っていました。全問不正解でした。
軽く塩を振って焼いて食べるのが旨いんだと。この漁師独自の考えかも知れないが熱く語ってくれたよ。
まぁ他の調理法も沢山あるからなんとも言えませんが。

519 ：名無し三平：2007/05/10(木) 00:16:49 0

>>518
それは、旨いというか、飽きない順だと思うのよ俺は。

520 ：名無し三平：2007/05/10(木) 00:37:33 0

俺が板前さんに聞いた時は

1.塩焼き
2.煮付け
3.刺身

と言ってたなぁ。

521 ：名無し三平：2007/05/10(木) 00:47:46 0

”いちやき、にさし、さんにたき”これは広く知られていると思ってたよ。
俺がガキの頃、釣れた魚を料理しながらお袋が言ってた。

522 ：名無し三平：2007/05/10(木) 01:00:01 0

うちの実家では
「１に塩焼き、２に煮付け、３・４が無くて５に刺身」だった。
関東奥地の海無し県だからなぁ･･･。

523 ：名無し三平：2007/05/10(木) 01:20:33 0

まあ、魚の種類によってもこの順番は変わるよね。

おいらの場合、好きなのは

焼き：サンマ・サバ・イシダイ
煮：根魚類
刺し：マグロ、タチウオ

524 ：名無し三平：2007/05/10(木) 01:22:23 0

おお、カワハギとフグを忘れておったわ。

焼：イシダイ・サンマ・サバ
煮：根魚類
刺：フグ・カワハギ・マグロ、タチウオ

525 ：名無し三平：2007/05/10(木) 01:25:07 0

青魚は勘弁

526 ：名無し三平：2007/05/10(木) 02:26:36 0

複数あげずに、食ったことある魚だけでそれぞれ一番うまい魚を言ってみないか？
俺は

焼：ムツ（輸入物）
煮：ムツ（輸入物）
刺：自分で真夏に釣った脂が乗り乗りの居付きのイナダ

だな
ちなみにフグや大トロは食べたこと無い

527 ：名無し三平：2007/05/10(木) 02:32:36 0

それと、夏に一匹だけ釣れたイナダは春や秋に釣れる脂の乗ってない物とはまったくの別物って感じで、醤油に付けた瞬間脂の膜がぱっと広がるほどだった
それなりにいろんな魚を買ったり釣ったりして食べてるがその中でもダントツの味
口に入れた瞬間トロっととろけたよ
食ったこと無いけど、ケイジって普通の鮭と比べてこのくらい味の違いが有るのかな？って想像した

528 ：名無し三平：2007/05/10(木) 02:32:46 0

>>526
焼：サバ
煮：アマダイ
刺：食べられない

529 ：名無し三平：2007/05/10(木) 07:41:48 O

>>526
＞焼：さんま(スーパー)
＞煮：ガシラ(堤防で釣った21センチのやつ)
＞刺：アオリイカ(親が釣ったやつ)

530 ：名無し三平：2007/05/10(木) 09:01:23 0

うーん、じゃあ俺は自分で釣って食べた魚で。
焼：アジ
煮：マゾイ
刺：ワラサ

531 ：名無し三平：2007/05/10(木) 09:05:09 0

>>526
焼：アジ
煮：カサゴ
刺：ヒラメ

532 ：名無し三平：2007/05/10(木) 09:05:10 0

焼：クロ
煮：チヌ
刺：チヌ

533 ：名無し三平：2007/05/10(木) 09:13:27 0

焼：スルメイカ
煮：ゴウドウイカ
刺：ムギイカ

534 ：499：2007/05/10(木) 09:19:56 0

>>526
焼：白シブ
煮：白シブ
刺：白シブ

535 ：名無し三平：2007/05/10(木) 09:29:24 0

>>533
イカくさいやっちゃなぁ。
俺もだけど。

536 ：キンメ大王：2007/05/10(木) 09:33:32 0

焼：キンメ
煮：キンメ
刺：キンメ
蒸：キンメ
汁：キンメ

脂の乗ったキンメ最強伝説

537 ：名無し三平：2007/05/10(木) 09:51:06 0

>>526
おいらも宮崎。
かなりかたよってるけど俺も自分で釣って食べた魚で
狙いに行くのもこんな感じになるし
汁物（味噌汁・鍋）もいれて
青物、根物は周年ということで
春
　焼：メジナ、アジ
　煮：アジ
　刺：メジナ、アジ
　汁：メジナ
夏
　焼：白シブ、石鯛、太刀魚
　煮：白シブ、タバミ
　刺：白シブ、石鯛
　汁：白シブ、石鯛
秋
　焼：太刀魚、鯖
　煮：太刀魚
　刺：シマアジ、シロギス、太刀魚
　汁：メジナ、こち
冬
　焼：イサキ、メジナ、鯖
　煮：メジナ、鯖
　刺：イサキ、メジナ、カワハギ、シマアジ、ひらめ、鯖
　汁：イサキ、メジナ、カワハギ
やっぱ冬がうまい魚おおいね

538 ：_：2007/05/10(木) 10:04:49 0

焼　アジ
煮　メバル
刺　マゴチ
天ぷら　ハゼ
鍋　マトウダイ

539 ：名無し三平：2007/05/10(木) 10:09:05 0

鍋　：　どぜう

ネギたっぷりの丸鍋が美味いんだけど。　

540 ：名無し三平：2007/05/10(木) 10:22:43 0

鍋：すっぽん

541 ：名無し三平：2007/05/10(木) 10:35:55 O

俺がよく行く釣り場は堤防に牡蠣がびっしりあるので釣りの時は
その牡蠣をいただいてるｗ新鮮だから生きたまま生でそのまま食べれて超うまいｗ
焼くと漁師にみつかるからできないが、こんどこっそり持ち帰って料理したいな。
誰かいい料理しりませんか？

542 ：名無し三平：2007/05/10(木) 10:37:19 0

>>541

牡蠣は生にレモンだな。　次に美味いのがフライだろうな。
で、おいらにｺｿｰﾘ場所をおしえて栗。

543 ：名無し三平：2007/05/10(木) 10:37:38 0

ネタはスルーで

544 ：名無し三平：2007/05/10(木) 10:49:15 O

千葉のある河口が近い港だよ。長い棒でガリガリって網ですくうのだよ。
でその場でパクっと。今度レモン持参します。

545 ：名無し三平：2007/05/10(木) 11:09:50 0

>>541
堤防に付いた牡蠣は漁師に所有権なんかないからヘーキだよ。
ただ貝毒には気をつけろよ。

546 ：名無し三平：2007/05/10(木) 11:16:19 O

毒！？

547 ：名無し三平：2007/05/10(木) 11:36:59 0

貝毒って、特殊な珪藻類が異常繁殖して貝に蓄積すると起こるらしいが。
これは貝に限ったことじゃないらしい。　

詳しいことは自分で試してくれ。

548 ：名無し三平：2007/05/10(木) 11:38:54 0

貝毒についてはこちらでお願いします。

↓
【釣りのついで】　　　潮干狩り　　　【死亡！！】
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1177084151/l50

549 ：名無し三平：2007/05/10(木) 11:49:52 O

〉587
貝毒は有害種プランクトンを貝が蓄積した時におこるんだよ

550 ：名無し三平：2007/05/10(木) 11:50:27 0

川崎の浮島もテトラに小さい牡蠣ついてる。
が、不味かった。ヌチャヌチャしてた

551 ：名無し三平：2007/05/10(木) 12:00:39 0

鍋：アンコウ

狙って釣れんがなorz

552 ：名無し三平：2007/05/10(木) 14:04:08 0

>>550
('A`)　ｿﾝﾅﾄｺﾛﾉｶｷｸｳﾅｯﾁｭ－ﾉ

553 ：名無し三平：2007/05/10(木) 14:08:16 O

>>551
中国産のアンコウだけは食べるなよ。特に肝な。

554 ：名無し三平：2007/05/10(木) 14:20:22 O

焼き、マダイ、アイナメ
刺、ヒラメ、アイナメ、カサゴ、
煮、ベラ、キュウセン
ヒラメとベラ類が好きだなぁ

555 ：名無し三平：2007/05/10(木) 14:57:59 0

ベラだけは美味いとわかってても食えないなあ
あの毒々しい色がどうしてもダメだ

556 ：名無し三平：2007/05/10(木) 15:44:35 0

>>555
皮を引くかフライにすれば？
色が嫌いならこうすれば食えるでしょ

557 ：名無し三平：2007/05/10(木) 16:08:01 0

うつぼＧｅｔ！！

さあ　どうしよう

558 ：名無し三平：2007/05/10(木) 17:23:55 0

>>555
ベラは味噌汁の出汁でいいかと。　

>>557
ウツボはニンニクを効かせた叩きが美味いかと。

559 ：名無し三平：2007/05/10(木) 18:12:41 0

>>553
茨城産だからたぶん大丈夫

560 ：名無し三平：2007/05/10(木) 19:53:33 0

アイゴは味醂干しが美味かった！

561 ：名無し三平：2007/05/10(木) 19:55:52 O

ベラをいつも刺身で喰ってますが、何か？

562 ：名無し三平：2007/05/10(木) 20:20:34 O

イシダイは何しても旨いな
30cmのサンバソウサイズでも旨い

563 ：名無し三平：2007/05/10(木) 21:26:43 O

イシダイは旨いが50センチまでだな

マダイも60センチ過ぎると身が長ける

564 ：202：2007/05/10(木) 21:42:25 0

マダイは７００ｇ～１,２ｋｇ位が一番美味いと思うね。

565 ：名無し三平：2007/05/10(木) 22:00:14 O

こないだグレ食ったらドブ味で泣けた
釣るのが面白い魚って不味いやつ多いよな
居れば食うガシラ君は美味なのに

566 ：名無し三平：2007/05/10(木) 22:03:51 0

焼　ノドグロ(アカムツ)　太刀魚　真鯛　ウスメバル

煮　ウスメバル　キツネメバル

刺　アジ　イワシ

567 ：名無し三平：2007/05/10(木) 22:04:59 0

石鯛は２－３ｋｇが食いゴロだと思う。
まあそれ以上はなかなか釣れないけど。

568 ：ゴンズイ：2007/05/10(木) 22:24:53 O

最近のウツボ人気に嫉妬するワシが来たぞ

昔はゴン様だのゴン流だのと、ワシも追い回されたモンよの…

569 ：名無し三平：2007/05/10(木) 22:26:13 O

ベラの刺身旨いの？
塩焼き煮付けはカサゴやアイナメやソイより旨かった。ビックリした
>>555ブダイ食えれば大丈夫じゃないか？

570 ：名無し三平：2007/05/10(木) 23:21:16 O

オレは小鳴門海峡付近で釣りしてるけど強い潮流で育ったベラは旨いよ
ササノハならキュウセンより大きくなるし刺身にしてる
新鮮な身はプリプリで甘みが強い

港内の淀みで釣れたなら食べる気はせんが…

571 ：名無し三平：2007/05/10(木) 23:31:29 0

>>568
いや、できれば釣れて欲しくないお魚サマなんですが・・・・
まあいろいろ工夫して・・・・美味しくいただこうと・・・・

572 ：名無し三平：2007/05/10(木) 23:34:46 0

>>566
鰯の刺身　通だねｼﾞｭﾙ。

573 ：名無し三平：2007/05/10(木) 23:38:19 0

焼　イサキ > 鯖　> 太刀魚
煮　ヒラマサ(アラ) > アイゴ > メバル
刺　寒グレ（場所によるけど当たれば甘くて美味） > イサキ = コロダイ > 鯖 > 鰯 > 鯵 > タカベ >> 皮剥 > ウマヅラ > ヒラマサ > 鯛

574 ：名無し三平：2007/05/10(木) 23:41:53 0

焼：鮎
煮：きんめ
刺：食えない
汁：イシダイ

575 ：名無し三平：2007/05/10(木) 23:43:11 0

季節や体調、飲む酒の種類によっても一番は変わってくるからなぁ

576 ：名無し三平：2007/05/10(木) 23:57:50 0

焼：イサキ・鯵・秋刀魚
煮：きんき・金目・鰈・鯖
刺：平目・コチ・カイワリ・鰹
干：赤睦・甘鯛・目刺し
汁：鱈・鮟鱇・カサゴ

577 ：202：2007/05/11(金) 00:11:01 0

２、３月にヒラスズキの刺身食べたけど、美味かった！

578 ：名無し三平：2007/05/11(金) 00:29:09 0

焼：塩さば（ノルウェー産）
煮：ぶり（あら）
刺：あじ、ぼら
干：あじ、ししゃも
汁：タイ（あら）

579 ：202：2007/05/11(金) 00:33:14 0

あ！ノルウェー産塩サバって、前スーパーで真空パックで売ってるの買って食べたけど、超美味かった！

580 ：名無し三平：2007/05/11(金) 01:47:26 0

>>574
刺：食えない　（ToT)　ｶﾜｲｿｯｽ

581 ：名無し三平：2007/05/11(金) 01:52:23 O

確かにノルウェーサバは脂のってて美味いねぇー
うちのは三枚おろし骨抜き冷凍パックを貰って食った

582 ：名無し三平：2007/05/11(金) 01:55:33 0

焼：サザエ壷焼き
煮：つぶ貝の磯煮
刺：赤貝
干：ホタテ貝柱
汁：はまぐり

583 ：５８２：2007/05/11(金) 01:56:35 0

刺：牡蠣

入れてね。

584 ：名無し三平：2007/05/11(金) 01:58:51 0

焼きに追加

アワビのステーキ磯風味肝バター　

585 ：202：2007/05/11(金) 03:04:18 0

蒸し鮑（鮑餅）って美味い！

586 ：名無し三平：2007/05/11(金) 07:59:13 0

鯖大好物だったのに
去年の10月から食べたら蕁麻疹が出るようになった。
体調が悪かったからと思ってたが、その後に食べて見たらまた出た。
昆布巻きや塩鯖でも出るようになった(´・ω・｀)

587 ：名無し三平：2007/05/11(金) 08:09:30 0

蕁麻疹は抗原抗体反応の一つなわけだが。

588 ：名無し三平：2007/05/11(金) 08:12:54 0

>>587
治るの？

589 ：202：2007/05/11(金) 08:42:31 0

久し振りに３４ｃｍのチヌ釣ったよ。
チヌ３４ｃｍ
http://a-draw.com/uploader/src/up22341.jpg
チヌの漬け
http://a-draw.com/uploader/src/up22342.jpg

590 ：名無し三平：2007/05/11(金) 08:46:55 0

↓今日もこの件に関して、楽しく情報交換しましょうね（ｸｽｸｽ

=====　ルアホーの主張　=====
149 ：名無し三平：2007/05/09(水) 14:15:10 0
「タイドミノーで引っ掛けたところ」

これは日本語としてはおかしいですよｗ

「タイドミノーを引っ掛けたところ」
にしないとｗ

無学な人間があまり偉そうな事は言わないほうが・・・・
==========

591 ：名無し三平：2007/05/11(金) 09:38:03 0

>>589
チヌは何を食べてました？
また腹割ったときに臭いはしました？

592 ：名無し三平：2007/05/11(金) 09:47:38 0

>>589
綺麗な黒鯛ですな。　実に美味そうだ。

593 ：名無し三平：2007/05/11(金) 11:29:09 0

離島のチヌですら臭くて不味いのに、防波堤で釣れるのなんて臭くて食えたもんじゃないだろう

594 ：名無し三平：2007/05/11(金) 12:33:42 0

>>589
お！いいね、すごくうまそうだ
うＰいつも楽しみにしてるよ

595 ：名無し三平：2007/05/11(金) 14:18:15 0

>>588
587さんではないが、淡い期待は捨てた方がよいです。
体調にかかわりなく、鯖で蕁麻疹がでるのであれば、
今後、鯖を食べるべきではありません。
無理して鯖食を継続していると、アナフィキラシーショックの恐れがあります。

アレルギー疾患に共通して言えることですが、
発作の頻度が増えるほど、症状が重くなったり、
アレルゲン（発作を引き起こすきっかけとなる物質）の種類が増えることがあります。

症状が出ないよう、気をつけて下さい。

596 ：名無し三平：2007/05/11(金) 14:37:39 0

>>588
唯一の希望として、サバアレルギーではなくアニサキスアレルギーの可能性もあるけど・・・。
病院で何アレルギーか検査してもらったら？

597 ：名無し三平：2007/05/11(金) 14:42:27 0

>>596
釣りアレルギーでつ

598 ：名無し三平：2007/05/11(金) 15:25:23 0

>>596
昆布巻き&塩鯖…。
加熱調理されていれば、アニー様の出番はないよ。

599 ：名無し三平：2007/05/11(金) 15:48:48 0

>>598
それは寄生虫としてのアニちゃんでしょ。
アレルギー原因物質としては、死んでようが加熱されてようが有効だよ。

600 ：202：2007/05/11(金) 15:49:32 0

美味かったよ。
お腹開いたら、イガイの殻とか海藻みたいなやつがあった。
釣った場所は地磯のすぐ側だから、ドロ臭さはなかったよ。

601 ：名無し三平：2007/05/11(金) 17:18:01 0

>>599
へぇー。
ということで、少し調べてみた。

アニサキス幼虫に規制された魚介類・魚卵の生食・加工調理食品の摂取が原因。
アニサキス幼虫の虫体成分に対するアレルギー反応。
寄生魚は、海産魚介類全て。
（鯖、鯵、鰯、秋刀魚、スケソウダラ（スリミ）、イカ、ヒラメなど）

秋刀魚のツミレ汁、イカの腑の煮物でアナフィキラシーの発症例あり。
魚の加工品、特に蒲鉾類は、原料のスケソウダラへの寄生率が高いため、
アニサキスアレルギーを引き起こす誘引の１つとなり得る。

アニサキスアレルギーになると、シラスみたいに、アニサキスが寄生できない
程度の小さい魚しか、安心して食べられなくなるみたいだね。

602 ：名無し三平：2007/05/11(金) 17:25:50 0

>>601
規制？寄生だろｗ

603 ：名無し三平：2007/05/12(土) 11:09:52 0

オオニベ釣れました（１８K）
どう食えばよい？

604 ：名無し三平：2007/05/12(土) 11:56:46 O

>>601
ひょー鯵をさばいてるときにたまに腹から出てくるヒルみたいな奴かな？
肉眼でみれるよね、アニサキス

605 ：名無し三平：2007/05/12(土) 12:02:40 0

いい釣り日和だな。　２ちゃんやってるけど・・・・

606 ：名無し三平：2007/05/12(土) 12:25:15 0

俺は仕事・・・昼休み２ちゃんを堂々としてるけど

607 ：名無し三平：2007/05/12(土) 12:59:04 0

>>604
1～2ｃｍの糸屑が動いてるような虫

608 ：名無し三平：2007/05/12(土) 14:06:16 0

>>606
同じく　('A`)　　土曜日曜PC作業・・・・　　やだねー

609 ：名無し三平：2007/05/12(土) 14:07:04 0

仕事中堂々とやってますが何か？

610 ：名無し三平：2007/05/12(土) 14:18:03 0

脇見運転注意しろよ

611 ：名無し三平：2007/05/12(土) 14:19:06 0

長距離トラックは大変だなあ

612 ：名無し三平：2007/05/12(土) 15:14:40 0

俺は某省の機械の保守担当なんだが、最近ヒマで、仕事中の９割がネットで遊んでる。
平均すると、１日の実働時間は１時間もないなあ。
税金を払ってくれる人に感謝しつつ、２ちゃんｗ

613 ：612：2007/05/12(土) 15:18:13 0

あ、「バレるぞバカだね」とか思われる方がいらっしゃると思いますが、心配は無用です。
メインの回線とは違うメンテラインなので、２ちゃんに残るホスト名は普通のプロバだし、
省のサーバーにもログは残りませんから。

614 ：名無し三平：2007/05/12(土) 15:20:37 0

>>612
でもそれって緊急時には忙しくなることもあるんでしょ？

そういや俺も天下り団体と仕事したとき、
毎晩のように豪勢に飲み食いしてたな。
便乗した俺が言うのもなんだが。

あー、普通にアジの塩焼きが食べたい。

615 ：名無し三平：2007/05/12(土) 15:28:10 0

いまに2ch用語しか頭に浮かばなくて職をなくすんｼﾞｬﾈ？

616 ：名無し三平：2007/05/12(土) 15:30:00 0

あ～～釣れなかった
釣具屋は選ばないとダメだな

617 ：名無し三平：2007/05/12(土) 16:02:31 0

>>616
釣具屋のせいではないと思ふ

618 ：名無し三平：2007/05/12(土) 16:13:11 0

今朝の朝食。
初めて釣ったホッケとカレイ

http://blog.livedoor.jp/daidai1973/archives/54220932.html

619 ：名無し三平：2007/05/12(土) 16:15:03 0

ｹﾞｯﾄした女をどのように料理するかというｽﾚじゃないのか
ﾂﾏﾗﾝ

620 ：名無し三平：2007/05/12(土) 18:04:07 0

小樽か・・・・　いいなあ

621 ：名無し三平：2007/05/12(土) 18:10:54 0

>>618
初ホッケおめ。
ホッケはうまいよな。
たくさん釣ったときはゴボウとショウガ、細ねぎ、塩で団子にして
汁や揚げ物で食べたな。
焼くだけじゃ飽きるしな。

622 ：名無し三平：2007/05/12(土) 20:47:52 0

249 可愛い奥様 sage 2007/05/12(土) 18:34:37 ID:n+CIVlNk0
魚は好きで食べてたけど、
この前旦那が魚を釣って生きたまんまお腹捌き出してトラウマに。
焼き魚も食べれなくなりそうorz

http://human7.2ch.net/test/read.cgi/ms/1176116847/249-

623 ：名無し三平：2007/05/12(土) 20:50:45 0

>>622
そんな奥様は肛門キックをかましてやれ。

624 ：名無し三平：2007/05/12(土) 21:21:43 0

肉厚の美味いホッケの一夜干はこっちには売ってないんだな。　これが。

625 ：名無し三平：2007/05/12(土) 21:26:27 0

俺はシマホッケよりもマホッケだな。

626 ：名無し三平：2007/05/12(土) 21:30:05 O

僕もマホッケ派シマホッケはなんか物足りないかな。

627 ：名無し三平：2007/05/12(土) 21:42:21 O

干しまホッケって「干し真ホッケ」か「ほし縞ホッケ」かたまに分からなくなるf^_^;スーパーだとだいたい身が上になってるし…(-.-;)

628 ：名無し三平：2007/05/12(土) 22:00:49 0

>>627
それはわかりにくいなｗｗｗ
シマホッケのほうが身が白いやつが多いと思うけど、それだけじゃわからんよな。
子供の頃は脂がのったシマホッケのほうが好きだったんだが。

629 ：名無し三平：2007/05/12(土) 22:03:02 0

味が濃く、身が固いのが真ホッケ
味が薄く、身が水っぽいのが縞ホッケ

どっちが優れてるとかじゃなく、結局は個人の好みと料理法で美味い不味いは分かれるかと

630 ：名無し三平：2007/05/12(土) 22:10:42 0

アイスホッケー

631 ：名無し三平：2007/05/12(土) 22:12:21 0

そうだね、料理法によっても好みによっても意見はわかれるよな。
俺はマホッケ派だけど、ビールを飲みながらだったらシマホッケを好むかもｗｗｗ

632 ：名無し三平：2007/05/12(土) 22:15:01 0

法華経

633 ：名無し三平：2007/05/12(土) 22:34:14 0

干物はシマホッケが美味いって話は聞くね

634 ：名無し三平：2007/05/12(土) 22:49:25 0

ああ、エソのつみれ汁くいてぇ・・・
好物なのに専門に狙うとなかなか釣れないんだよなエソって。

635 ：名無し三平：2007/05/12(土) 23:16:00 0

>>634
そういうのってあるよな。
外道ではわずらわしいが、いざ狙ってみたらなかなか釣れなかったり。

636 ：名無し三平：2007/05/13(日) 01:23:51 0

ヒラマサ狙いで２ｋｇ超級の真鯛が掛かっても外道だからな。

637 ：名無し三平：2007/05/13(日) 02:02:51 O

俺はSだ。
正直言うとお前らの汚いケツに俺のでっけぇチンコぶちこみたい。
料理スレなのに不謹慎でｽﾏｿ

638 ：名無し三平：2007/05/13(日) 04:42:04 0

↑ツマラン
お前の話はツマラン！

639 ：202：2007/05/13(日) 05:13:19 0

久し振りに知り合いの船で宇和島沖で釣ったよ。
マダイ４１ｃｍ
http://a-draw.com/uploader/src/up22409.jpg

640 ：名無し三平：2007/05/13(日) 05:33:14 0

おお、流石に天然モノは綺麗な色だな。
魚体も綺麗でいう事なし。

641 ：202：2007/05/13(日) 06:10:30 0

その他の釣果。
http://a-draw.com/uploader/upload.html

642 ：202：2007/05/13(日) 06:11:50 0

641はコッチだった⇒http://a-draw.com/uploader/src/up22410.jpg

643 ：名無し三平：2007/05/13(日) 08:53:20 0

知り合いが小型ボート持ってると釣りも楽しくなるよ。　
乗り合いより気心知れた友人とﾏﾀｰﾘﾌｨｼﾝｸﾞはいい。
出る時間も帰る時間も自由だし。　

644 ：202：2007/05/13(日) 09:04:00 0

そう！凄く楽チン！
予め、潮周りとかポイントとかを調べて、早朝～昼前の半日でこの位釣れれば全然いいしね。

645 ：名無し三平：2007/05/13(日) 09:13:40 O

なんちゅう綺麗な鯛や・・・お見事なり>>639

646 ：202：2007/05/13(日) 09:17:29 0

サンキュー（゜▽^*）ノ

647 ：名無し三平：2007/05/13(日) 09:19:17 0

早朝出港、朝まずめ狙い。　昼なぎ前に上って宴会ってのが
一番楽でいい。　必要以上に魚も釣らないし。

648 ：名無し三平：2007/05/13(日) 11:17:07 O

キビレも今がノッコミ？
タマゴ持ってるの？

649 ：名無し三平：2007/05/13(日) 14:19:35 0

最近はライトタックルで大物釣り上げるみたいだからなあ。
リールも電動だし。　

650 ：名無し三平：2007/05/13(日) 20:35:04 0

今日、キス23～28cmが10本、メバル18～25cmが5本、カレイ28～32cmが２枚、スズキ65cm１本、アイナメ32cm１本。
全てが投げ釣りです。
こんな事もあるんですね。自分で吃驚しています。もうこんなことは起こらないだろうな。
自分が持っている釣りに対する季節感が全て崩れた１日でした。

刺身、唐揚げ、煮付け、吸い物、フライ、カルパッチョ、湯引き。のこりは冷凍。
釣りも疲れたが料理も疲れた。４時間もかかった。
とりあえず家族には好評だった。

651 ：202：2007/05/14(月) 04:35:07 0

↑おめ！
キスの昆布〆って美味いらしいよ。
そう言ったら、カレイでもスズキでも出来る話だけど、日本料理の専門書には
キスの昆布〆って載ってた。
スズキの洗いは有名だけど、アイナメの洗いってのも載ってた。

652 ：名無し三平：2007/05/14(月) 10:11:07 0

アイナメの刺身は歯ごたえが良くて白身魚なのに結構味があって美味いよ。
特に冬のアイナメは脂乗りが良くってね。　東北地方ではアブラメと称して
美味いっす。

653 ：名無し三平：2007/05/14(月) 21:17:10 O

全て旬で食ってみたい魚
ヒラスズキ
キジハタ
ヒラマサ
カンパチ
シマアジ
クエ
大サバ
スマガツオ

654 ：名無し三平：2007/05/15(火) 09:31:06 0

>>653
料理法は？

655 ：名無し三平：2007/05/15(火) 09:34:51 0

>>653
それぞれの旬ていつなの？

656 ：202：2007/05/15(火) 09:57:12 0

>>653
凄い高級魚が並んだね！

657 ：名無し三平：2007/05/15(火) 10:04:37 0

>>656
キジハタ狙いだとどんな仕掛けが有効ですかねえ？　大型アイナメあたりですか？

658 ：名無し三平：2007/05/15(火) 10:22:38 0

>>653
全部自分で釣って食ったことあるけど

ヒラスズキはのっこみでも冬場でもあんまり美味しくないよ
スマガツオは本鰹より数段うまいのは確かなんだけど
ちゃんと〆て血抜きして水氷しないと臭くて食えなくなるよ
サバも同じ
ヒラマサ、カンパチ、シマアジだったらカンパチは食べなくてもいいんじゃない？
ヒラマサ、シマアジ比べると落ちるし（好きな方ごめんなさい）

キジハタ、クエがうまいのは確定してるし。

>>657
専門で狙ったことないけどカサゴ狙ってるとたまにかかるよ
チヌ狙いの浮き釣りでもつれたことあるし。

659 ：名無し三平：2007/05/15(火) 10:25:03 0

イシダイも食べたい

660 ：名無し三平：2007/05/15(火) 10:44:07 0

カンパチは飽きた

661 ：202：2007/05/15(火) 10:58:59 0

>>657
前、釣ったことあるけど、その時はスズキ狙いでルアーだった。
もう一回はアオリ烏賊狙ってて活きアジの泳がせ釣りにきたよ！
専門に狙ったことないけど、小魚とか食べてるみたいだから、ルアーで
狙うなら、シンキングタイプで底を探った方が良いと思う。
湾内で潮の流れが比較的穏やかな深場にいそうだけどね。
テトラが底に入ってる場所とかがいいかも！

662 ：658：2007/05/16(水) 09:47:59 0

すまん
ヒラスズキで追加があります。
あんまり旨くはないのだが、丸スズキや星スズキと比べればはるかにまし

また、どんな魚でもちゃんと締めて血抜きしないと生臭くなる。

663 ：名無し三平：2007/05/16(水) 09:52:31 0

>>659
石鯛旨いよね！！
専門でやらんから外道でかかるの待つだけだけど。

あの縁側の刺身はたまらん！！
ひらめと違って量が取れないのが難点だが

664 ：名無し三平：2007/05/16(水) 09:59:42 0

底物は釣れないんだなこれがまた。
つれないと、餌さのサザエが自分の摘みになちゃうし・・・
久々に行きたいなあ。　

665 ：名無し三平：2007/05/16(水) 13:48:10 0

>>664
底物やってるときのお客様（ウツボ）はどうしてる？

666 ：名無し三平：2007/05/16(水) 14:02:59 0

>>665
頭より下、肛門より上、側線より上を腹開きにしてニンニク醤油に１日漬け込んだあとに
背あぶりしてタタキで食う。　残ったやつは天日干。

667 ：名無し三平：2007/05/16(水) 18:34:36 O

皮はひくの？ウツボは鱗ある？

668 ：名無し三平：2007/05/16(水) 18:56:01 O

旨い釣り対象
イカ
タコ
ワタリガニ
イセエビ

669 ：名無し三平：2007/05/16(水) 22:35:00 O

スズキの刺身以外でオススメの調理方法あるかなぁ～？
あったら教えてください
(･∀･)

670 ：名無し三平：2007/05/16(水) 22:36:57 0

パイ包み焼

671 ：名無し三平：2007/05/16(水) 22:47:36 O

難しそうですね…
詳しく教えてください
他の調理方法もあれば教えてください(≧∀≦)

672 ：名無し三平：2007/05/16(水) 22:50:59 0

パイ生地に包んで焼くだけよ

他はね～すずきのポワレ香草風味とかどう？

673 ：名無し三平：2007/05/16(水) 22:51:14 0

>>669
お手軽に行くとして
・ホイル焼き
・粉うってバターソテー
・パン粉＋そこらで摘んで来たセリで香草焼き
・醤油＋酒に3時間くらい漬けてから焼く（すぐ食べないのなら漬けて冷凍しておく）

白身のあっさり系だから何でもいけるよ
スズキなサイズだと身割れしやすいけど

674 ：名無し三平：2007/05/16(水) 22:56:27 O

パイの料理はスズキに味付けはしないでいいんですかね？
あと…
バターソテーなんですが
小麦粉ですか？
すいません料理苦手なんで(x_x;)

675 ：名無し三平：2007/05/16(水) 23:02:08 0

>>674
じゃあリリースしてこい
料理できね～奴がキープしてくんな
ﾎﾞｹ

676 ：名無し三平：2007/05/16(水) 23:04:36 O

すいません…
いつも刺身ばかりで飽きてきたので…

677 ：名無し三平：2007/05/16(水) 23:07:18 0

粉＝小麦粉＜バターソテー
塩してちょっとおいて、水が出たらペーパータオルでとってから小麦粉まぶす
面倒なら、ビニール袋に小麦粉、塩、コショウ混ぜたの作って、切り身を放り込んでまぶすとお手軽

薄味な分には食べるとき調整で行けます

678 ：名無し三平：2007/05/16(水) 23:08:26 0

80位のカンダイ（コブダイ？）釣った
すげぇデコだった
なんか喋りそうな顔してたのでリリースした
食えるの？

679 ：名無し三平：2007/05/16(水) 23:08:54 0

ビニール袋まぶし法は、いきなりやって無問題
時間をおかずにそのままバターソテー
火が強すぎると焦げるんで加減してね

680 ：名無し三平：2007/05/16(水) 23:11:05 0

>>678
コブ割ったら中に雌が住んでるよ。
それが美味いのに

681 ：名無し三平：2007/05/16(水) 23:17:00 O

詳しくありがとうございます(笑)
とりあえずバターソテーしてみます♪

682 ：名無し三平：2007/05/16(水) 23:41:58 0

>>678
ハハハハハハハハハハハハハ！！
その表現がいいね！

喋りそうだった！って確かにそういう顔してるよ。

爆笑しちゃったよ。

683 ：名無し三平：2007/05/17(木) 05:34:59 O

再び流れだす

684 ：名無し三平：2007/05/17(木) 12:20:21 0

>>667
自分の分は皮はひきません。　バーナーであぶりです。
鱗は無いと思います。　ウナギみたいな感触です。

ニンニクが好きな人専用です。　臭みはニンニクで一蹴です。

685 ：名無し三平：2007/05/17(木) 12:28:08 O

刺身で食うには熟成させた方が旨みが増すって事だが、サク取りしてラップにくるんで冷蔵庫でも熟成するんですか？
内臓だして丸物のままの方がいいの？ウロコやエラは？

686 ：名無し三平：2007/05/17(木) 12:34:27 0

>>685
可能ならばサク取りしてから
丸のままなら、活〆（血抜きだけでいい）してワタとエラはずしておく

身の熟成の前に、ワタとエラと血合いが腐敗する

687 ：名無し三平：2007/05/17(木) 13:06:34 0

>>680
どうしてそういうしょうもない嘘を書く訳？
楽しいの？

688 ：名無し三平：2007/05/17(木) 13:21:53 0

うつぼの刺身はおいらも好きなんだが・・・

上手な骨抜きの方法がわからん

>>684さんは小骨はどうされてます？

689 ：名無し三平：2007/05/17(木) 13:50:00 0

>>687
どうしてそういうしょうもない嘘に反応する訳？
楽しいの？

690 ：名無し三平：2007/05/17(木) 16:22:48 0

>>689
しょうもない嘘の本人乙
どっか行けよアホ

691 ：名無し三平：2007/05/17(木) 16:35:38 0

>>690
しょうもないレスの本人乙
どっか行けよアホ

692 ：名無し三平：2007/05/17(木) 16:55:13 0

>>691
まだいたのか。
メンヘル板に帰れよｷﾃｨｶﾞｲ。

693 ：名無し三平：2007/05/17(木) 16:56:28 0

>>689
嘘書くなら、もう少し楽しめる嘘を書けよｗ
センスの欠片もないじゃん。

694 ：名無し三平：2007/05/17(木) 17:01:36 0

自演乙

695 ：名無し三平：2007/05/17(木) 17:02:44 0

スルーも覚えようぜ(* ^ーﾟ)

696 ：名無し三平：2007/05/17(木) 17:14:41 0

面白いホラなら歓迎なんだが
ツマラン嘘は、釣り場に落ちているゴミと同じだわな

697 ：名無し三平：2007/05/17(木) 18:21:25 0

しつこいな

698 ：名無し三平：2007/05/17(木) 18:41:11 0

>>686
ありが㌧、参考になりました。

699 ：202：2007/05/18(金) 07:47:44 0

いよいよ週末！
こんな釣果に恵まれたい！

マダイ・メジナ
http://a-draw.com/uploader/src/up22742.jpg

はまち・イシダイ
http://a-draw.com/uploader/src/up22743.jpg

九州ってホントに良く釣れるんだね♪

700 ：名無し三平：2007/05/18(金) 09:47:51 0

>>699
サバしか〆てないように見えるのだけども？
他の鯛、クロ、石鯛、ヤズは〆ないの？
〆ないとまずくね？

701 ：名無し三平：2007/05/18(金) 09:53:08 0

>>699
すげ～！
そこまで釣れたら漁師だなｗ

702 ：名無し三平：2007/05/18(金) 09:53:22 O

釣り場は、綺麗に釣り人のマナーが悪い。

703 ：名無し三平：2007/05/18(金) 10:32:51 0

>>702
日本語のオケーであるよ

704 ：名無し三平：2007/05/18(金) 10:42:12 0

ｶﾝﾊﾟﾁとヒラマサとブリの見分けがつかない

705 ：名無し三平：2007/05/18(金) 10:43:45 0

カンパチは普通に分かるだろ
ヒラスとブリは、口角の形が明らかに違うよ

706 ：202：2007/05/18(金) 12:03:16 0

九州の友達が釣ったって云ってメールで送ってきた！
九州って魚影、濃いね！

船釣りはタマに知り合いの船でしかやらないけど、こんなに釣ったことないし。

707 ：名無し三平：2007/05/18(金) 22:01:48 0

>>705
味はどーですか？　

708 ：名無し三平：2007/05/19(土) 03:18:29 0

鰤、ヒラマサ、カンパチなら、個人的には絶対ヒラマサがいいね。

709 ：名無し三平：2007/05/19(土) 06:54:49 0

なんか暫く来ない間に美味いだの不味いだので料理と関係ないｽﾚになってるな。

710 ：名無し三平：2007/05/19(土) 09:02:25 0

美味い、不味いも料理のうち！
前みたいに調理法とか載せてくれたらもっと良いけど！

711 ：名無し三平：2007/05/19(土) 17:06:07 0

カレイとヒラメがどうしても区別つかん。　

712 ：名無し三平：2007/05/19(土) 17:12:49 0

食べろ。

713 ：名無し三平：2007/05/19(土) 17:23:51 0

食う

714 ：名無し三平：2007/05/19(土) 17:36:06 O

>>712
左ヒラメの右カレイ

715 ：名無し三平：2007/05/19(土) 17:41:33 O

左側が茶色いのがヒラメで右側が茶色いのがカレイ

716 ：名無し三平：2007/05/19(土) 17:59:37 O

口に指を入れたくないのがヒラメ

717 ：名無し三平：2007/05/19(土) 18:14:35 0

>>716
わかりやすいなｗ

718 ：名無し三平：2007/05/19(土) 20:31:59 0

アオというか尺以下のブリの幼魚、現場で開いての干物うまいよ
現場で生きたの開くから血抜きも完璧
海水に漬けて船が帰りに走る間に干してくると丁度よい

さすがに尺以上は身が厚くて干しきれないです

719 ：名無し三平：2007/05/19(土) 20:37:24 0

自分で釣った魚は、大抵全部美味く感じる

720 ：名無し三平：2007/05/19(土) 21:43:41 0

自分の手で〆た魚だから粗末にしないで大事にいただきたいとは思う。
スズキを1本釣ったら家族3人で刺身や握り、半分は煮魚にして
頭と骨はアラ汁にして骨までしゃぶる。

721 ：202：2007/05/19(土) 22:04:00 0

今日の釣果！

３８ｃｍ：コショウダイ
http://a-draw.com/uploader/src/up22744.jpg

４４ｃｍ：コショウダイ
http://a-draw.com/uploader/src/up22745.jpg

場所⇒http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=33%2F27%2F26.729&lon=132%2F14%2F14.771&layer=0&mode=map&size=s&type=static&pointer=on&sc=4
この他、三机港外防波堤の内側、外側、谷の尻鼻辺りも探ってみるのも面白いかも。
ココ、魚影が、結構、濃い！

722 ：名無し三平：2007/05/19(土) 23:32:53 0

コショウダイってどーやって釣るの？模様の違いは雄と雌ですか？

723 ：名無し三平：2007/05/19(土) 23:59:30 0

>>720
スズキを煮魚にするんですか？

俺いつも焼いて食うんだけど
煮るとどんな感じなんですか？

今度煮てみようかな

724 ：202：2007/05/20(日) 00:04:36 0

投げ釣りできたよ！
仕掛けは（今、こんな仕掛けで釣ってる人少ないかも知れないけど）、根がかりしたくないから
捨て鉛を一番下に付けて、そこから上に２０センチ位のとこから枝針だして、またそこから上２０センチ
位のところから枝針、そこから２０センチ上にも枝針だした３本針仕掛け。

コショウダイを狙ってたわけじゃないけど。
餌は塩漬けにしてたイチヨセ（袋イソメ）と岩イソメ。
模様が違うのは種類が違うんじゃない？
詳しく調べてないけど、両方とも、多分、コショウダイだと思ってたけど。

725 ：名無し三平：2007/05/20(日) 12:14:30 0

コロじゃない？

726 ：名無し三平：2007/05/20(日) 14:32:23 0

俺も思った

727 ：202：2007/05/20(日) 16:22:00 0

今、土日釣行から帰ってきて、調べたらコロダイだったよ！
コロダイとコショウダイって斜走帯の有無で判断できると書いてあった。
同じイサキ科の魚らしいけど、イサキ科なら美味いかも。

その他の釣果
スズキ７６cm：http://convini.ddo.jp/imguploader/src/up29754.bmp_rHvynvnY73PwO4uoX9VI/up29754.bmp

ポイント①：http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=33%2F24%2F42.912&lon=132%2F6%2F56.196&layer=0&sc=3&mode=map&size=s&pointer=on&p=&type=static&CE.x=349&CE.y=207
活けエビ餌のウキ釣り。

グレ３７cm：http://convini.ddo.jp/imguploader/src/up29752.bmp_4EpLJ4zPjoA6mHdPBWtz/up29752.bmp

ポイント②：http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=33%2F24%2F17.784&lon=132%2F7%2F55.011&layer=0&sc=4&mode=map&size=s&pointer=on&p=&type=static&CE.x=318&CE.y=177
ウキ釣り。

728 ：名無し三平：2007/05/20(日) 16:48:47 0

ポイント③　：http://map.yahoo.co.jp/pl?lat=33%2F29%2F23.354&lon=132%2F19%2F3.241&layer=0&sc=3&mode=map&size=s&pointer=on&p=&type=static&CE.x=74&CE.y=263

729 ：名無し三平：2007/05/20(日) 17:24:03 0

>>727
GJ　民宿とかに泊まってるの？　それとも車中泊ですか？
地元ですか？

730 ：名無し三平：2007/05/20(日) 17:41:36 O

>>723
俺の友人
料理担当母親
真鯛２㌔→鍋に入るサイズにして煮付け
鱸85㌢半身→鍋に入るサイズにして煮付け
イナダ30㌢5匹→鍋に入るサイズにして煮付け
その他茶色になった魚多数
結構旨いと言ってたから煮付けはオールマイティー！
俺の気持ちは複雑(+_+)

731 ：名無し三平：2007/05/20(日) 17:44:59 0

>>730
もったいねえｗｗｗｗｗ

732 ：名無し三平：2007/05/20(日) 17:54:14 O

>>730
勿体ねぇ
orz
魚の解体覚えるんだw

733 ：名無し三平：2007/05/20(日) 17:59:20 0

>>730
なんだよそれ・・・・自分で捌けよ。　マイ出刃と柳刃ぐらい
持て。

734 ：名無し三平：2007/05/20(日) 18:00:27 0

>>730
自分で捌いて刺身にするとお袋さんも喜ぶぞ。

735 ：名無し三平：2007/05/20(日) 18:03:08 0

いやいや>>730の友人の話だろ？

736 ：名無し三平：2007/05/20(日) 18:39:51 O

次からは柵にして持っていってあげます
でも大漁の時魚卸すの面倒なんだよな～

737 ：名無し三平：2007/05/20(日) 18:52:58 0

>>736
俺は、捌けない人の所へは釣った魚は、あげないよ。

738 ：名無し三平：2007/05/20(日) 19:01:45 0

流れの寸断すいません。

アジのオヌヌメ料理教えてください。
刺身、塩焼き、フライ、南蛮、干物はやり尽くしたので新しい料理を身に付けたいです。

739 ：名無し三平：2007/05/20(日) 19:05:27 0

>>738
酒飲むならなめろうとか？

740 ：名無し三平：2007/05/20(日) 19:08:58 0

刺身応用のカルパッチョ←簡単な割りに組み合わせの野菜やドレッシングでバリエーション豊富
タタキ応用のなめろう←ビールの摘みに最高
南蛮が出来るなら甘酢あんかけ←七味や一味を効かせてピリ辛も如何？

思いつくのこれくらですね。

741 ：名無し三平：2007/05/20(日) 19:10:07 O

>>738昆布〆も美味いよ

742 ：名無し三平：2007/05/20(日) 20:58:54 0

自分はおろせない家にはサクドリした状態で回すな
昆〆、酢〆でまわすことも
でも皮を引くかは微妙　特に鯛
大量に残ったアラ炊いて・・・出汁で炊き込みご飯にすること多い

糸造りにしてネギと酢味噌和えにするとか＜アジ
刺身にならないサイズでも糸造りは可能、ナメロウより良いことがある

743 ：名無し三平：2007/05/20(日) 21:14:19 0

オレもアジなら細切りでネギしょうがあえかな。

744 ：名無し三平：2007/05/20(日) 21:20:46 0

なめろう応用　焼いてさんが焼きもどき

745 ：738：2007/05/20(日) 21:44:44 0

>>739 >>740 >>741 >>742 >>743 >>744
みんな、ありがとう。
早速、なめろう、カルパッチョ、ピリ辛餡かけ、ネギ生姜和え、なめろう焼き？
いろいろ試してみます。
結構楽しめそう。嬉しいです。ありがとうございます！

746 ：名無し三平：2007/05/20(日) 21:45:35 0

小あじは捌くのがめんどくさーだな。　背びれが刺さるし、ぜいごもめんどくさー
だな。　

747 ：名無し三平：2007/05/20(日) 22:04:44 0

頭落とす　背と腹の縁に包丁入れる
皮をゼイゴごと剥がして、あとはスプーンで身をはがす

中途半端なサイズのアジはこれでワサビ醤油なり酢味噌なりで和えちゃうよ
鮮度よくないと内臓が破れて身に回る可能性あるので不可（先にワタ抜けば大丈夫かも）

748 ：名無し三平：2007/05/20(日) 22:20:04 0

どっかで小魚を簡単に３枚に捌ける器具見たことあるぞ
野菜の皮むきピューラーみたいな形してた

749 ：名無し三平：2007/05/20(日) 22:34:03 0

>>748
詳細希望だな。　小魚には必要だよ。

>>747
小あじならオレは頭落とさず、大名開きだよ。

750 ：名無し三平：2007/05/20(日) 22:38:22 0

ハゼもなんとか工夫して裁きたい。　１００匹単位で釣れても
後がなァ・・・

751 ：名無し三平：2007/05/20(日) 22:56:14 0

血抜きはいいんだけど、神経抜きまでやる人いますか？　
やり方とか器具とかわからんのやけど。　

752 ：名無し三平：2007/05/20(日) 23:06:33 0

>>>750
背開きの天麩羅がいいかな

でも食うのが追いつかないなら、焼き干しにする
すごく良い出汁が引けます
仙台の人が拘る理由がわかる

753 ：名無し三平：2007/05/20(日) 23:11:45 0

>>752
これからがハゼのシーズンなんですけど、釣果３００匹・・・・

754 ：名無し三平：2007/05/21(月) 00:49:06 O

>>751器具というかステンの鮎串とか細い金串で抜く。
やり方はまず〆めて折り曲げた尻尾から中骨の上に在る神経穴をシコシコして氷り水（海水）にドボン Or
ｱﾀﾏを半分ぶっ叩いて〆、ｱﾀﾏ側から神経穴をシコシコして氷り水にドボン・・
神経抜きは魚が暴れるので軍手と血まみれになってもいい服装で・・・
俺の経験では釣ったばかりの魚は神経が麻痺してるのか、差程暴れないけど（シバス）
そもそも血抜きだけでじゅうぶんかも（笑）

755 ：KONMAI ◆jqGya80gvw ：2007/05/21(月) 00:56:45 0

>>750
ハゼの甘露煮もｳﾏｰですよ
余ったらジップロックで凍らせて食いたいときに自然解凍

756 ：202：2007/05/21(月) 03:00:34 0

>>729
地元じゃないけど、車で行く時は適当に車で寝たり、テント張って寝たりする。
伊予長浜の近くに住んでるから、大して時間かからないけど。

>>728　そのポイントは行ったことないから今度行ってみるよ

757 ：名無し三平：2007/05/21(月) 11:25:58 0

>>727
ヒラスズキにみえるのだが？

気のせい？

758 ：202：2007/05/21(月) 13:17:57 0

そうだよ！
平スズキだけど！
なんで？

759 ：757：2007/05/21(月) 14:12:53 0

>>758
たんに”スズキ”って書いてあったからマルかと思ったら
やっぱりヒラでよかったんですね。

気のせいじゃなくてよかったです。

760 ：202：2007/05/21(月) 14:18:52 0

あ！ごめん！
今、上のレス見たら確かにスズキって書いてあるね！
ヒラスズキに訂正！

761 ：名無し三平：2007/05/21(月) 16:27:19 O

マルしか釣ったこと無いオレにはヒラは憧れ

762 ：202：2007/05/21(月) 16:36:10 0

前は同じこと思ってた。
ポイントの選定次第で釣れるよ。
大抵、ヒラスズキって磯場にいるから、チョッと時化気味の日で、出来れば防波堤のそばが
磯になってる外洋に面した釣り場で夜釣りで電気ウキ付けて、エサは活きの良い青イソメでやると喰う確立高くなるかも。
個人的に最初にヒラスズキ釣ったのはこの仕掛けだった。
初めて行ったポイントで、ルアーで釣ったポイントもほとんどこの条件満たしてるとこが多かった。

763 ：名無し三平：2007/05/21(月) 16:37:09 O

↑オレこんにちはｗ

764 ：名無し三平：2007/05/21(月) 16:52:54 0

俺はヒラスズキしかつったことない
マルと点々はある意味憧れ・・・

765 ：202：2007/05/21(月) 17:02:34 0

佐田岬の先端周辺はヒラスズキのポイント多いから有り難いね！
宇和海は、口太、尾長、ブリ、ヒラマサ、シマアジ、マダイ、アオリ烏賊、他にも沢山の魚の宝庫だからね。

766 ：名無し三平：2007/05/21(月) 17:32:59 0

>>728
こんなところで釣れるのか？　

767 ：202：2007/05/21(月) 18:09:40 0

728が書いたポイントは釣ったことないけど今度釣りに行ってみるつもり。
原子力発電所なら、冬とかは良いんじゃない？
温排水が流れて周りの海水温が高いのかもね。

768 ：名無し三平：2007/05/21(月) 21:47:55 0

そこは立ち入り禁止かと

769 ：名無し三平：2007/05/21(月) 21:49:37 0

>>767
釣果も嬉しいけど、もっと景色とか地理的要素がわかる写真があると嬉しいの
ですが。　オレはそっちまで一生行けないと思うので。　

770 ：202：2007/05/22(火) 00:31:36 0

そうだね！
今度、行ったら磯とかの写真も取るよ！
728のレスは自分が書いたんじゃないから分からないけど。

771 ：名無し三平：2007/05/22(火) 00:35:20 0

>>728のポイントって一般人は立ち入り禁止だよ。
原発に入る一本道の遥か手前にゲートがあって、入館証が必要。

772 ：202：2007/05/22(火) 00:37:11 0

そうなんだ！
じゃ諦めて違う場所見つけようっと！

773 ：名無し三平：2007/05/22(火) 01:01:10 0

なんかしらんが川で獲ったハゼ系の稚魚をかき揚げにしたら旨かった
ヌマチチブかなんかの子かなぁ

774 ：名無し三平：2007/05/22(火) 09:41:45 0

>>773
四万十川で取れるハゼ科の魚なんだっけ？　ゴリとか言わなかったか？
あれなんかかき揚げにしたら美味そうだけど。

話は変わるけど、綺麗な湖で取れたブラックバスのフライは肉厚で美味いよ。
バスフィッシャーはリリースしないで食えばいいのにな。　タルタルソースと
絡めると美味い。　

775 ：名無し三平：2007/05/22(火) 09:45:51 0

>>773
甘露煮もよいよ
日持ちするし

776 ：名無し三平：2007/05/22(火) 10:03:06 0

>>773
あれは４～５匹を竹串に刺して、たれ付けて焼いたのがうまい。

777 ：名無し三平：2007/05/22(火) 10:40:21 0

ハゼの甘露煮って美味そう！

778 ：名無し三平：2007/05/22(火) 10:41:48 0

ダボハゼみたいなメンドクサーな奴はそのまま炎天下に放置すると
うまく干からびる。

779 ：名無し三平：2007/05/22(火) 10:44:44 0

クサヤの干物が無償に食いたい！

780 ：名無し三平：2007/05/22(火) 10:45:43 0

淡水の雑魚は甘露煮 or 佃煮が一番
海の雑魚ではやったことないのだがやった奴いる？

781 ：名無し三平：2007/05/22(火) 10:53:35 0

サンマの甘露煮⇒http://www2.ocn.ne.jp/~nekketsu/shop/goods3.html
にしんの甘露煮⇒http://www.rakuten.co.jp/mekikiya/612678/613491/
たこの甘露煮⇒http://www.takoume.co.jp/
↑は煮付けに見えるが。

782 ：202：2007/05/22(火) 12:16:58 0

>>769 以前、ココ⇒三崎：長浜漁港　http://a-draw.com/uploader/src/up23191.jpg
で釣ったよ。

写真中央のテトラが沖に出っ張ったところで釣った。
３月半ばの釣果！
http://a-draw.com/uploader/src/up23136.jpg

全体の場所：http://www.mapion.co.jp/c/f?grp=all&uc=1&scl=25000&el=132%2F01%2F06.970&pnf=1&size=500%2C500&nl=33%2F20%2F26.047

783 ：202：2007/05/22(火) 12:23:16 0

〔補則〕大体の長浜港の場所は、全体の場所を1/75000に拡大して、内の浦って書いてある所をポイントして1/8000に拡大すると見られるよ。

784 ：名無し三平：2007/05/22(火) 12:44:54 0

>>202
釣った魚はどうしたの？

785 ：名無し三平：2007/05/22(火) 13:50:50 0

海の写真はいいなあ。　イカ食いたくなった。

786 ：202：2007/05/22(火) 15:46:56 0

>>784
どうした？って？
釣った魚はアップしてあるけど、見れない？
今、見れたけど。

787 ：名無し三平：2007/05/22(火) 15:57:13 0

ヒント：このスレの主旨。

788 ：名無し三平：2007/05/22(火) 16:38:20 0

>>782
コッパとウリボウね
でかいのはいないの？

789 ：202：2007/05/22(火) 17:07:45 0

今回釣ったグレの刺身　http://a-draw.com/uploader/src/up23204.jpg
コレと同じように刺身で食べたよ。

前、釣って冷凍してたアオリ烏賊の身を摺り身にして揚げた
摺り身ダンゴ　http://a-draw.com/uploader/src/up23205.jpg
も作ってみた。

790 ：名無し三平：2007/05/22(火) 17:10:42 0

グレの刺身美味そうだな。　お茶ずけで食いたいなあ

791 ：名無し三平：2007/05/22(火) 18:27:24 0

>>789
おお、いい感じで油が乗った刺身だね！

792 ：名無し三平：2007/05/22(火) 18:41:33 0

>>789
アオリのすり身団子うまそうだな！
ビールにあいそうだ

793 ：名無し三平：2007/05/22(火) 19:01:28 0

>>774ほかのみなさん
いろいろﾚｽありが㌧
ダボハゼ類は玉子とじや柳川にしても美味しいらしいよ
今度やってみよっと

794 ：名無し三平：2007/05/22(火) 21:40:03 0

ダボハゼの柳川かー　

今度どじょうと同じように丸鍋にでもしてみっか。

795 ：名無し三平：2007/05/22(火) 23:23:12 0

>>780
今晩の晩酌の肴はスーパーで売ってる煮干くらいのイワシの
甘露煮だったんだが、ふと豆アジの甘露煮は有りなんだろうか？
と、思った。

796 ：名無し三平：2007/05/22(火) 23:30:42 0

>>795
ありなんじゃないの？てか、それ旨そうかも。
あ～ただアジは骨が硬いかな～？

797 ：名無し三平：2007/05/23(水) 10:53:07 0

鯵は甘露煮より南蛮漬けじゃね？

798 ：名無し三平：2007/05/23(水) 11:01:29 0

佃煮とか甘露煮は甘くどくて駄目だな。　
アジの南蛮漬けもなあ。　

中アジならアジ寿司をつくるよ。　ネギ生姜が合うんだな。
光り物の寿司は美味いね。アジ、サンマ、イワシ、最高だね。

799 ：名無し三平：2007/05/23(水) 11:09:07 0

小アジの南蛮漬け　http://convini.ddo.jp/imguploader/src/up30179.jpg_7nVa1TE30zcFLv1Z7ViL/up30179.jpg

アジ刺身　http://convini.ddo.jp/imguploader/src/up30178.jpg_SSvHvnNgp2wWF0royKhl/up30178.jpg

800 ：名無し三平：2007/05/23(水) 11:26:39 0

>>202
ヒラとコロはどうしたの？

801 ：名無し三平：2007/05/23(水) 12:50:39 0

>>798
〆鯵の握りもなかなか
なめろう軍艦も捨てがたい。

やっぱ漬茶漬けかなめろう丼/茶漬けかな？

802 ：名無し三平：2007/05/23(水) 13:19:14 O

イカって釣ってすぐ食べてもいいものでしたっけ？何か釣ってすぎ食べちゃ駄目なイカの種類が有ったような…詳しい人居ますか？

803 ：名無し三平：2007/05/23(水) 13:46:53 0

>>802
歯応えを楽しむなら新しいほうがよい
味（うまみ）がでるのが翌日以降

でしたっけ？
次の人どうぞ

804 ：名無し三平：2007/05/23(水) 14:02:24 0

>>803
おｋ

805 ：名無し三平：2007/05/23(水) 14:02:25 0

貧乏民宿の夕飯で出たイカ刺を褒めたら
三日連続でイカ刺しメインだった。
次の人どうぞ

806 ：名無し三平：2007/05/23(水) 14:10:25 0

>>805
北海道に出張で1週間
同じく蟹を褒めたら帰る日の朝まで蟹が出て
流石に飽きた

807 ：名無し三平：2007/05/23(水) 14:27:19 O

>>803二日に分けて食べて甘い方見つけなよ

808 ：名無し三平：2007/05/23(水) 14:46:00 0

イカの食い方

初日　：　刺身、焼き
２日目：　一夜干、イカ飯、焼き、沖漬け
３日目：　パスタ、パエリア、ブイヤベース等
４日目：　塩辛

809 ：名無し三平：2007/05/23(水) 14:47:25 O

802ですが、マイカ（スルメイカ）は冷凍してから食べないと駄目と聞いたのですが…詳しくわからないけど何とか菌！？何とか虫！？みたいのが有るとかなんとか…。

810 ：名無し三平：2007/05/23(水) 14:48:37 0

冷凍では菌は死なないだろ・・・常識的に考えて・・・

811 ：名無し三平：2007/05/23(水) 14:51:16 0

冷凍で死ぬ烏賊の付属生物と言えば、アニちゃんだな。
別に細切りでも加熱でもいいけど。

812 ：名無し三平：2007/05/23(水) 15:37:48 0

アニーは捌く時に見れば分かるので爪楊枝で取ればいい。
別に食べても、体調がよければ問題ない。　
カツオとかにも寄生虫はいるぞ。　

813 ：名無し三平：2007/05/23(水) 15:37:56 O

これまでスルメを生でガンガン食ってきたが兄に出会ったことがない。

814 ：名無し三平：2007/05/23(水) 16:32:52 0

アニサキス症は虫が胃壁を食い破ろうとするために激痛になると思われがちだが
実はそうではなく、胃壁にくっついたアニサキスの体液にアレルギー反応をおこして
炎症をおこすもの。アレルギーのない人はアニサキスが胃壁に食いついても
気が付くことも無く、数日で自然に取れてしまう。

815 ：名無し三平：2007/05/23(水) 17:39:40 0

>>799
そのお皿が欲しい

816 ：名無し三平：2007/05/23(水) 17:52:14 0

鯵のアラで取った味噌汁ですか？　いいねえ～

817 ：名無し三平：2007/05/23(水) 18:11:37 0

>>799
うまそうだね。
とりあえず写真あてにビール一缶、いただきました。

南蛮漬け、酢に醤油が入ってるの？
おらは酢＋砂糖＋塩だから透明だわ。

818 ：名無し三平：2007/05/23(水) 18:14:29 0

>>800
刺身で少し食べたけど、ほとんどマリネにしたよ。

819 ：名無し三平：2007/05/23(水) 20:16:01 0

料理は刺身よりちょこっと加工するのがいいよね
刺身ばっかじゃ飽きるしね

820 ：202：2007/05/23(水) 20:36:35 0

そう！
毎回、同じ魚じゃないけど、刺身ばかりじゃ飽きてくるからね。
目先の変わったものが良いと思って。

キビレの塩焼きだけは何回食べても全然飽きないけど。

821 ：名無し三平：2007/05/23(水) 20:49:57 0

そうそう。
さすがのヒラメでも刺身ばっかじゃ飽きる。
飽きたらちこっと炙ってポン酢で食うとこれまた最高！

822 ：名無し三平：2007/05/23(水) 20:53:04 0

>>799
>>815
すまん、漏れならその皿は絶対使わん。
100均のザルとかの方が風情ありそうな木瓦斯。
まあ、人の好み、感覚は色々だからあくまで漏れの好みね。

823 ：名無し三平：2007/05/23(水) 20:55:18 0

自分で釣った魚料理するんだから
雰囲気も大事だよな

その場でブツ切りウマーもそれはそれで

824 ：名無し三平：2007/05/23(水) 21:00:56 0

大葉もいいが、笹を敷くだけで雰囲気格段に上がるね。

825 ：名無し三平：2007/05/23(水) 21:08:56 0

笹の葉敷くだけで清涼感が漂うんだよね
氷ｶﾞｼｶﾞｼ砕いて笹の葉敷いて、その上に釣った魚の刺身盛り付けるともうｻｲｺｰ

826 ：名無し三平：2007/05/23(水) 21:23:25 0

あえて小菊や紅たて、等を買ってまで盛り付けに気張らないが
家の周りに自生してる笹、椿、紅葉なんかは季節に応じて
使ってるな。
まあそれだけ田舎者なんだがｗ

827 ：名無し三平：2007/05/23(水) 21:27:03 0

>>802
タルイカは冷凍＝解凍しないと刺身で硬すぎで味がしない
っつーか、サク取り冷蔵なら3日目くらいが旨いか
アニーは目視除去すれば無問題

小さ目のヤマメを背開きで塩漬け　塩抜きして酢が美味いぞ
リリースサイズぎりぎりな小さ目のほうがよい
大きいやつは骨が邪魔

828 ：名無し三平：2007/05/23(水) 21:40:08 0

川魚の生食はヤバいだろ・・・

829 ：名無し三平：2007/05/23(水) 22:03:14 0

>>828
天然物岩魚を狙う川登り師達は刺身食う。　俺は岩魚酒。　

830 ：名無し三平：2007/05/23(水) 22:09:12 0

源流の渓流魚は問題ないだろ。見りゃわかるし。
なんか川魚＝寄生虫のイメージばっか先行してる感じだな、どのスレ見ても。

831 ：202：2007/05/23(水) 22:24:24 0

川魚はアユ、ヤマメ、イワナ、みたいな川の上流に水が綺麗で水温がそれほど高くない所に棲んでる魚は食べたことある。
コイ、フナは嫌だね。
上流の綺麗なとこに棲んでるウナギで、山ウナギみたいに黒光りしてるのは蒲焼きで食べたが美味かった。
山葵が栽培出来るような所は、大抵水が綺麗で年間を通して水温が１４度以上にはならない場所だって聞いたことあるよ！
そんな場所に生息する魚ならいいかも！

北海道で食べた、オショロコマ（イワナの一種）の刺身は美味かったね！

832 ：名無し三平：2007/05/23(水) 23:06:01 0

がっちり塩すれば無問題＜渓流魚の寄生虫
で、塩抜きしてさらに酢ならOK
棒寿司が旨いよ

寄生虫は横川吸虫と、名前わからん線虫だ（線虫の正式名称知りたい　情報募集求む）
線虫は浮き袋周りについて、鮮度よければ身に入らないアニー系

833 ：名無し三平：2007/05/23(水) 23:07:40 0

オショロコマって北海道にしかいない魚だったかな？俺も一度食べてみたいよ
やっぱりイワナと似た味？

834 ：名無し三平：2007/05/23(水) 23:22:11 0

なんとなく、杉の香りがする＜オショロコマ
それ以外は岩魚といっしょ

塩をして置いて水抜いてから焼くがよいかと

835 ：名無し三平：2007/05/23(水) 23:32:46 0

へー、香りが違うのか、ますます気になるな、
釣りゲームならすぐなのに北海道は遠いからなー

836 ：名無し三平：2007/05/23(水) 23:45:06 0

雑食魚には寄生虫がいるよ。　綺麗な水質のところの魚でもいる。
体調が悪いと寄生虫に当たるかもね。　

俺はアルコール殺菌してるから当たったことがないｗｗｗ

837 ：名無し三平：2007/05/23(水) 23:52:15 0

おいおい、菌じゃないだろそれｗ

838 ：名無し三平：2007/05/24(木) 00:02:01 0

ところで、誰かクエ師はこのスレにいますかね？
俺は石物なんですけど。

839 ：名無し三平：2007/05/24(木) 00:04:28 0

↑これ、ど素人が見たらなんのことかわからないだろうなｗ

横槍いれてスマソ

840 ：名無し三平：2007/05/24(木) 00:48:15 0

たぶん、的外れなレスだと思うけどカンベンな。

海上釣堀で着いていきなり、70センチくらいのクエが釣れた。
クエとしては小さいほうだけろうけど、あげるのに苦労したよ。
で、スチロールの箱買って持ち帰ったはいいけど、さばくのに困った。
まな板にすら乗らないんで、リビングに新聞紙とビニールシート敷いて(女房が)さばいたんだけど、
地べたに座り込んで、包丁振り回してクエ解体してるところを見て、正直、食欲がなくなった。

でも、造りで食ってみた(クエ食うの初めて)けど、すごいうまいのな。
ガラはでかいけど、白身でとても繊細な味。同時に鍋と塩焼きにしたけど、これもいける。
でも、一家族じゃ食いきれんわ。おいしいことはすごくおいしいんだけどね。

841 ：名無し三平：2007/05/24(木) 00:53:48 0

早速クエ師が降臨しました。

てか、すごいね。

842 ：名無し三平：2007/05/24(木) 00:58:10 0

>>841
どちらがフィールドですか？　

843 ：名無し三平：2007/05/24(木) 01:07:34 0

>>840
磯に通ってるクエ師が聞いたら・・・・（ToT)　
１年に１匹ゲットできるか否かのクエを釣り上げたのだから。

しかも７０ｃｍ。上物ですよ。　　

844 ：841：2007/05/24(木) 01:09:23 0

>>842
はい？わだすですか？

845 ：名無し三平：2007/05/24(木) 01:14:54 0

クエが釣れると、仲間内で連絡が入るんですよ。　もう速攻で磯引き上げで
夕方のパーティーですよ。　なんせ上ったクエをご賞味させていただけるの
ですからねえ。　クエは刺身、鍋、しゃぶしゃぶ、焼き、蒸し、なんでもOKですよ。
しかも捨てるところが無い。　

もう、２年位食べてません。　釣れないんですよ。　

846 ：840：2007/05/24(木) 01:23:21 0

私は普段は、堤防から投げて雑魚をセコセコ釣るという釣りが主体なんですよ。
年に1～2回、職場の釣りサークルで海上釣堀なんかに行くのですが、そこでたまたま
クエが釣れてしまったということです。
だけど、狭い生簀にわざと放流してある魚ですからね。
磯でクエを釣った方とは比較にすらなりませんよ。
場所は三重県の南勢のほうです。

でもまあ、クエが白身のあんなに繊細な味がするとわかっただけでもラッキーでした。

847 ：名無し三平：2007/05/24(木) 01:39:07 0

海上釣堀だから養殖でしょ?
まぁ、養殖でも旨いけど。

848 ：名無し三平：2007/05/24(木) 01:59:15 O

クエって養殖できるのか、初めて知った
スーパーにあったら食いたいな～

849 ：名無し三平：2007/05/24(木) 02:12:10 0

>>848
根魚の養殖は進んでるけど、クエは商業ベースで養殖したとはきいたこと無い。
まあ、一般庶民が食する魚ではないことは確かだ。

釣師すら永遠に追い求めてる魚だから。　

850 ：名無し三平：2007/05/24(木) 02:14:43 0

>>847

海上釣堀は、いかだだと思うけど、７０ｃｍクエ養殖は無いと思う。
漁協が、養殖魚を放流してると思うけど、クエは養殖できないよ。
まして、網で囲ってるわけでもないし。　　

851 ：名無し三平：2007/05/24(木) 02:19:13 0

クエの養殖

http://www.shizuoka.info.maff.go.jp/12jirei/01wadai/h17/17-062.html

852 ：名無し三平：2007/05/24(木) 08:07:55 O

ギンポってどうやれば食べれますか？
天ぷら以外で教えて下さいm(_ _)m

853 ：名無し三平：2007/05/24(木) 08:19:43 O

ギンポは蒲焼き

今福岡県久留米市の筑後川周辺を走ってんだが…

そこら辺に「エツ解禁」と魚のシルエットの絵を書いた旗が立ってる

エツってどんな魚なんだ？美味いの？

854 ：202：2007/05/24(木) 10:00:35 0

刺身で食べるなら、やっぱり海の魚が主だね。

スマガツオの生姜醤油漬け⇒http://a-draw.com/uploader/src/up23355.jpg

熱々のご飯で食べたら最高だね！！

855 ：名無し三平：2007/05/24(木) 10:09:57 0

>>854
お茶漬けでもウマソー！！

856 ：名無し三平：2007/05/24(木) 10:24:18 0

>>854
今日の昼は上りカツオ定食に決めたよ。　

857 ：名無し三平：2007/05/24(木) 10:31:36 0

>>836
おいｗコイツに本当のこと教えてやれよ。

あっひょっとして釣られたか、俺？

858 ：202：2007/05/24(木) 10:33:28 0

美味そうでしょう！
何杯でもご飯が食べられそう！

859 ：名無し三平：2007/05/24(木) 10:48:00 O

なんや849-850は、851の実態知ってだんまりか？
今やほとんどの高級といわれる魚は養殖できる技術あるんだわ

860 ：名無し三平：2007/05/24(木) 11:00:59 0

>>853
http://wwwsoc.nii.ac.jp/jdf/Dambinran/binran/TPage/TP2434Etu.html

おれはあんまり好きではないね

861 ：名無し三平：2007/05/24(木) 11:50:40 O

>>860サンクス
実際に食べられたんですか？

こんな魚は知らなかった

862 ：名無し三平：2007/05/24(木) 12:52:15 0

>>861
まあ釣りの対象魚じゃないしね。
けど、ムツゴロウ、ワラスボとならんで珍味として有名ですよ。

釣り好きにとって有明海っていえば、６０㎝オーバーのハゼ、
ハゼクチを思い出すけど、これって美味いのかな？
ttp://fishing-forum.org/zukan/sanhtml/P000195.htm

863 ：名無し三平：2007/05/24(木) 13:03:40 0

ムツゴロウって泥臭くないか？

864 ：名無し三平：2007/05/24(木) 13:18:20 0

昨日、釣ってきたカサゴをから揚げにしようと、うろこを取ってたら
隣で見てたおばちゃんに「から揚げにするのに、ウロコとるのー？？
聞いたことなーい」と言われて凄い恥ずかしかったんですけど、
から揚げにするときってウロコ取らないんですか？

865 ：名無し三平：2007/05/24(木) 13:28:40 0

揚げ方によるんじゃないの？　鱗もパリッっと揚げるには
時間かかると思うけど。　

釣ってきたカサゴなら生で食えるから、中身ジューシーでミデアム程度が
美味いんじゃないか？

866 ：名無し三平：2007/05/24(木) 14:32:56 O

カサゴうまいよ

867 ：名無し三平：2007/05/24(木) 14:41:23 0

>>848
和歌山に近い大阪では冬の鍋の時期には普通にスーパーで売ってるよ。
値段はタラの倍もしないくらい。

868 ：名無し三平：2007/05/24(木) 15:33:11 0

>>867
どれくらいのサイズ？

869 ：名無し三平：2007/05/24(木) 15:37:21 0

>>867
(　´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ

870 ：名無し三平：2007/05/24(木) 15:38:12 0

>>868
切り身の話だろ

871 ：名無し三平：2007/05/24(木) 15:38:22 0

>>851
まだ試験段階で、商業化まで先の話。　多分成長が遅いから採算が取れないと思う。
資源保護ということで幼魚を放流するのだろう。

872 ：名無し三平：2007/05/24(木) 15:43:48 0

そして釣り人ウマー

873 ：名無し三平：2007/05/24(木) 15:53:51 0

>>867
( 　ﾟ,_ゝﾟ)ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ

874 ：202：2007/05/24(木) 16:08:13 0

でも、甘ダイなんか鱗だけをカリカリに揚げて、塩かけて食べると美味いよね！
こがね色になるまでカリッカリに揚げると、煎餅みたいで美味いよ。

875 ：名無し三平：2007/05/24(木) 16:09:05 0

>>868 >>870
うん、切り身。
丸のままは鮮魚コーナーのディスプレイ用みたいにして置いてあるけど、
万近い値段がするし、明らかに食べ切れない量なので手が出ない。

876 ：名無し三平：2007/05/24(木) 16:09:57 0

>>871
クエの出荷
http://www.toretore.com/katata/kue.html
http://www.kue.jp/kuemarunomama/index.html

877 ：名無し三平：2007/05/24(木) 16:10:21 0

>>871
和歌山ではクエとハタを交雑して成長速度を上げたのを商業養殖してるよ。
ttp://www.toretore.com/katata/kue.html

878 ：名無し三平：2007/05/24(木) 16:10:50 0

>>867-870
久々にワロタ

879 ：名無し三平：2007/05/24(木) 16:11:57 0

お、被ったw

880 ：名無し三平：2007/05/24(木) 16:21:10 0

クエが養殖できるなら、キジハタの養殖も出来そうな気がするが

881 ：名無し三平：2007/05/24(木) 16:26:00 0

>>876
>>877
どちらとも商業ベースというより研究出荷してるということだね。
クエハタも出荷量は少ないと思う。

882 ：名無し三平：2007/05/24(木) 16:44:22 0

君は物事から自分に都合のいい結論を導き出す天才かなんかか

883 ：名無し三平：2007/05/24(木) 16:59:17 0

>>881
m9（＾Д＾）ﾌﾟｷﾞｬｰ

884 ：名無し三平：2007/05/24(木) 17:18:09 0

近畿大学　m9（＾Д＾）ﾌﾟｷﾞｬｰ

クエとハタの雑種　m9（＾Д＾）ﾌﾟｷﾞｬｰ

業者のみ　m9（＾Д＾）ﾌﾟｷﾞｬｰ

885 ：名無し三平：2007/05/24(木) 17:51:59 0

m9（＾Д＾）ﾌﾟｷﾞｬｰ

886 ：名無し三平：2007/05/24(木) 18:35:53 0

良ｽﾚが荒れてますなぁ
週末の天候は荒れないでほしい。

887 ：名無し三平：2007/05/24(木) 19:25:45 0

土曜日は雨っぽいなぁ。
清流のマルタでも釣ってきて塩焼きにでもするかな。

888 ：名無し三平：2007/05/24(木) 20:58:01 O

話の流れは知らんが養殖クエは3-4キロｸﾗｽのを二、三年前に扱ってたよ。
天然若魚を育てたのか人工孵化した稚魚から育てたのかは知らんがその頃はｷﾛ6.000で出回ってた。
無論、数は少ないけど。

889 ：名無し三平：2007/05/24(木) 21:07:42 0 BE:1124226959-2BP(0)

>>887
ウグイ？

890 ：名無し三平：2007/05/24(木) 21:09:58 0

>>889
そう、マルタウグイ。塩焼き旨いぞ。

891 ：名無し三平：2007/05/24(木) 21:19:49 0 BE:599587283-2BP(0)

ウグイうまいのか・・・
廻りの皆が雑魚扱いするので、意外です。
うまい調理法教えてください。

892 ：名無し三平：2007/05/24(木) 21:30:53 0

>>891
ウグイといってもマルタウグイで４０ｃｍぐらいあるやつだぞ？
書いたように塩焼き、あらいがメインだな。
以前はスーパーの生簀で活魚として売られていたよ。
コイ科の魚だから多少小骨が多いから敬遠されるのかもなぁ。

893 ：名無し三平：2007/05/24(木) 21:33:43 0

アレ食う勇者がいるのか・・・ｗ

894 ：名無し三平：2007/05/24(木) 21:36:46 0

てか、店で売ってたって。
おととしぐらいの釣り人にも多摩川のマルタ食ってるとこ載ってたぞ？
確かガサガサで有名な中本賢が書いてた記事だと思うが。

895 ：名無し三平：2007/05/24(木) 22:30:45 0

他の魚と見間違ったんでしょ
食えない魚じゃないけど普通は敬遠するよ
マルタ食うくらいならヒトデかイソギンチャクでも食ったほうがまだマシ
どっちも土地によっては食べてるらしいけどねｗ

896 ：名無し三平：2007/05/24(木) 22:39:05 0

どっか、マルタを食べるところもあるんだな。
北海道では猫跨ぎだったよ。
持って帰る人のほうが珍しいかも。
俺も食べたことないから味は知らないや。

897 ：名無し三平：2007/05/24(木) 23:00:32 0

NKHでやってたが栃木ではウグイ漁師がいるし、それを魚屋に卸してる。
マルタはしらんが。

898 ：名無し三平：2007/05/24(木) 23:54:12 0

ウグイはまぁ食べても良いかなって気はする
しかしマルタはなぁ・・・罰ゲームだぞｗ

899 ：名無し三平：2007/05/25(金) 00:03:57 0

ウグイは典型的な季節魚で、夏は不味いが冬は旨い。
マルタもこの時期に産卵の為に川の中流域まで上って来てるのは旨いぞ。
普段河口～海に居るのは美味しくないけど。

900 ：名無し三平：2007/05/25(金) 00:18:35 0

卵抱いてる魚が美味いわけないだろ
卵に価値のある魚ならともかく

901 ：名無し三平：2007/05/25(金) 00:29:12 0

>>867
大阪市内でも鍋の時期には偶に見るよ。
身の厚さからして4～50センチの魚だろうし、天然とは比ぶべくもないけど旨い。

マルタは西日本には居ないから食べた事ないけど、高知で食べたウグイのテンプラは美味しかった。
半身にして骨抜きすれば美味しく食べられる。

902 ：名無し三平：2007/05/25(金) 00:35:17 0

>>900
子持ガレイとか旨いじゃん。

903 ：名無し三平：2007/05/25(金) 00:38:59 0

>>902
卵の食感が面白いだけで、味は身も卵も大して美味しくないよ

904 ：名無し三平：2007/05/25(金) 00:42:08 0

>>901
ウグイとマルタは別の魚だよ
近種ではあるけどね
生息域が決定的に違う
体表に黒いヒルを付けて、釣り上げると凄まじく臭いのがマルタ

905 ：名無し三平：2007/05/25(金) 01:01:17 0

＞体表に黒いヒル

ｷｬ━━━((( ;ﾟДﾟ))━━━━ｯ!!!!

906 ：名無し三平：2007/05/25(金) 01:35:56 0

>>904
いや、別種なのは知ってるよ。
西日本にはマルタ居ないって書いたじゃないですか。
生息域については、山陰へ行くと降海型のウグイがいっぱい居るよ。

907 ：名無し三平：2007/05/25(金) 01:45:59 0

おいおい体表に黒いヒルってｗ
どこで付くんだよ
あまり子供をからかうもんじゃないぜｗ

908 ：名無し三平：2007/05/25(金) 02:27:29 0

汚い・・・と言うか、水の淀んだ所で釣った魚なら、ヒルが付いてる可能性はあるよ。
冬場に水底でじっとしてるから、冬～春先には比較的多い。
ヒダビルって種類のヒルが多いけど、大型の魚を好むからスズキやボラなんかに付いてるのはよく聞く。
ただし、色は通常黒くなくて灰色。
血を吸ってしばらく経つと、黒ずんではくるけど。、

909 ：名無し三平：2007/05/25(金) 03:11:44 0

>>900
アジの旬はピッタリ産卵期ですぜ。
うちの地方ではね。

910 ：名無し三平：2007/05/25(金) 03:25:25 O

>>909
子持ちの鯵を釣ったことある？

911 ：名無し三平：2007/05/25(金) 03:32:43 0

>>910
あるけど？

912 ：名無し三平：2007/05/25(金) 03:34:52 0

ウグイは生臭くて小骨が多いから食う気にならんな。

913 ：名無し三平：2007/05/25(金) 05:33:57 0

産卵期の魚は美味しくないと思っている人に朗報。
オスは案外旨いのが多いぞ。
アホみたいに白子がデカくなる魚はダメだけど。

914 ：名無し三平：2007/05/25(金) 08:48:17 0

オスも精巣に栄養が取られて不味いよ
オスが美味しいんじゃなく、メスに比べれば味が上ってだけ

915 ：名無し三平：2007/05/25(金) 09:03:19 0

うちの地元ではかつて行われていたウグイの伝統漁法を再現してみたという話が新聞に載ってた。
今では食べる人もいないが、昔は漁の対象にもなり一般的に食べられていたらしい。

916 ：名無し三平：2007/05/25(金) 09:09:25 0

ウグイじゃなくマルタの話題だよ
なんでウグイに話を持っていこうとするかな
マルタを知らないんなら黙ってりゃいのに

917 ：名無し三平：2007/05/25(金) 09:45:53 0

産卵期の魚がまずいんじゃなくて
産卵後の魚がまずいんじゃねーの？

918 ：名無し三平：2007/05/25(金) 09:52:04 0

亀ですまん
クエ/ハタ系の根魚はジギングやってると結構つれる
でかいのはきびしいが・・・

というかそっちが本命で狙ってる。
青物は食い飽きた

919 ：名無し三平：2007/05/25(金) 09:53:46 0

ごめん。
俺のイメージだが
ウグイ＝ボラ＝市バス
なんだよ。

内湾で遊ぶことが多いので臭いんだろうけど。
地磯で釣れた市バスは旨かった。

920 ：名無し三平：2007/05/25(金) 10:06:30 0

>>919
水がきれいならすずきよりよっぽど鯔のほうがうまい。
俺の住んでるところじゃ○すずきもチヌもごみあつかい

921 ：名無し三平：2007/05/25(金) 10:16:11 0

東京湾のボラは江戸前で美味いよ。

922 ：名無し三平：2007/05/25(金) 11:11:27 0

江戸前の魚は何でも美味い
なんてったって昔から美味いと評判のブランドだからね

923 ：名無し三平：2007/05/25(金) 11:46:36 0

>>919
俺、その面子にイシモチ加えてたら
非難されて食ってみたがやっぱりマズかった

924 ：名無し三平：2007/05/25(金) 12:24:52 0

水飲んで腹具合悪くなりそうなところで釣った魚は食わないな

外海面した磯で釣るボラは旨いよ
でも、河口、大規模港湾周りはアタリを引く可能性があるので、現場で活〆してワタ抜いてみる
ワタの状態で判別

だめそうなら海洋投棄でカニの餌（外海側に捨てること）

925 ：名無し三平：2007/05/25(金) 12:54:16 0

ヒラスズキは面白いね。

http://a-draw.com/uploader/src/up23474.jpg

http://a-draw.com/uploader/src/up23475.jpg

926 ：名無し三平：2007/05/25(金) 12:57:31 0

スレ違いﾀﾞﾖ
うpスレへＧＯ！

927 ：名無し三平：2007/05/25(金) 13:00:46 0

フッコサイズじゃね？
食うにはこれくらいがいいかもね

928 ：名無し三平：2007/05/25(金) 13:29:51 0

84cmあったから、フッコサイズじゃないよ。

929 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:04:29 0

工夫のカケラもないですねｗ

930 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:12:26 0

>>929
何が言いたいんだ？

931 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:15:16 0

このスレでよく恥ずかしげも無くスズキの写真なんて晒せるなぁ

932 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:23:12 0

すんませんｗ

933 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:26:44 0

>>931
うれしかったんじゃない
もしくは自慢したかったとか？
まあ　ヒラやってる俺からすると84cmぐらいじゃ
うれしくもないし自慢にもならん
>>925もどう処理（料理）したかぐらいは晒しとけば？

934 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:26:52 0

このスレ的にスズキはチヌと並んで下魚中の下魚だから画像うpしても笑われるだけだゾ

935 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:28:49 0

>>934
それは○と点々でしょ？
ヒラもその扱いなの？

936 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:29:54 0

食味的にはヒラはマルより下の魚って事知らないの？

937 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:30:08 0

>>916
>>891でウグイの調理法に関する質問が出てるから。

938 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:30:11 0

その写真の作者、酒と合うという事を強調しているな

939 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:32:56 0

なんかマルタとウグイを同じに考えてる奴いるみたいだね

940 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:34:32 0

スゲーうまそうだ

941 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:46:12 0

>>936
逆だろ？
ヒラ食ったら○と点々は食えたもんじゃないぞ

まあヒラも驚くほどうまいわけじゃないがな

942 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:49:20 0

>>941
やっぱり知らなかったんだね
勉強になってよかったじゃん

943 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:55:39 0

ヒラ　って
有明海に住む「ヒラ」かと思った！

944 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:56:12 0

>>942
941に1票
ヒラ、磯○、点々全部食ったことあるけど
ヒラのほうが○より美味しいよ

ところで942は全種類食べたことあるの？

945 ：名無し三平：2007/05/25(金) 14:57:59 0

>>939
一人だけ勘違いして、他の人が区別がついてないと吼えてる人が居るだけ。
ちゃんと区別して同じ進行で話してるだけなのにね。

946 ：名無し三平：2007/05/25(金) 15:02:57 0

９３６＝９３９？

947 ：名無し三平：2007/05/25(金) 15:24:17 0

スズキの旬は夏でなく秋だろと思うことが
脂乗ってて夏とは違った味で旨いよ
フッコだと秋でも脂はそんな乗らないので、夏にサッパリした白身として刺身がいい
種類より取れた場所と季節だね
切り身を醤油に1時間ぐらい漬けて焼くとｳﾏｰ

今の時期はヒラメ・・・夏～秋だと大量に釣れるんだが味はいまいち
「あっさりした白身」としての薄作りは悪くないんだけど、火を入れるとパサパサに

948 ：名無し三平：2007/05/25(金) 15:41:49 O

釣り初心者です。今日いったら今日釣りいったらちいさい鯛のような赤い金魚のようなのと
模様が特にない小さいフグが釣れました。とりあえず持ち帰り小さいので
唐揚げかなんかがいいかと思うのですがどうですかね？誰かアドバイスしてください

949 ：名無し三平：2007/05/25(金) 15:42:31 0

マジでぇ？

950 ：名無し三平：2007/05/25(金) 15:45:44 0

>>948
場所にもよるけど、黒潮の流域なら小さい赤い鯛はネンブツダイかな?
唐揚げや南蛮漬けで食べられるよ。
フグは自殺志願者じゃなければやめとけ。

951 ：名無し三平：2007/05/25(金) 15:46:07 0

凄いね！

952 ：名無し三平：2007/05/25(金) 16:07:23 0

>>950
横入りだが知らんかった。食えるんだ。

http://www.zukan-bouz.com/suzuki2/tenjikudai/nenbutudai.html
■頭と骨と皮だけの魚である。煮ても焼いても食べられない。
しかしこれが唐揚げにするとずば抜けたうまさであるから不思議。

953 ：名無し三平：2007/05/25(金) 16:14:08 0

>>952
揚げてもあんまりうまくないよ
骨硬いから
二度揚げすると身はスカスカになるし。

954 ：名無し三平：2007/05/25(金) 16:23:09 0

プロが作ったみたい！

955 ：名無し三平：2007/05/25(金) 21:39:36 0

スズキ（セイゴ、フッコ、マダカ）は、スズキクラスほど大きくならないほうが、
うまいような気がするけどなあ。
ボラと違い、東京湾内とかの汚い水域で釣れたヤツでも味はそんなに落ちないよね。
洗いが一番だね。次に塩焼き。煮付けてもおいしいよ、鮮度のあるスズキ（セイゴ、以下略）は。

956 ：名無し三平：2007/05/25(金) 21:55:15 0

ハゼ釣りの外道で釣れたセイゴ(20cmぐらい）も天ぷらにしたけど旨かったよ。
小さい方が旨いんじゃない？煮付けはいいかもね。

957 ：名無し三平：2007/05/25(金) 22:09:46 0

ハゼ釣っててセイゴがかかると一瞬、ビビるよなw

958 ：名無し三平：2007/05/25(金) 22:26:53 0

個人的にハネの一番旨いサイズは60前後。
スズキサイズは大味だし、セイゴサイズは味薄い。
ただ、でっかくて肉厚の奴は雰囲気がとてもいい。
視覚的には最高に旨そう。

959 ：名無し三平：2007/05/25(金) 22:47:37 0

>>957
それからハゼに比べるとセイゴはかっこいいよね。
『魚』を釣ったって気になる。でも旨いよほんと。

960 ：名無し三平：2007/05/25(金) 23:16:49 0

>>959
うん。同意。
ハゼが不細工と言うわけではないけど、セイゴって見た目美しいよね。
おっしゃるとおり、いかにもサカナ～～ｯて感じですよね。
セイゴの食味はあまり語られることないけど、煮ても焼いてもうまい魚だよ。
味等に関しては>>958氏の言いぶりがほぼ真実のような気がします。

961 ：名無し三平：2007/05/25(金) 23:27:11 0

確かに大きな魚は見た目が良いよね。
鯛なんかでも、一番美味しいのは目の下一尺と言われてるのに、
大きいのがやたら高いのは見た目が良いからだしね。

962 ：名無し三平：2007/05/25(金) 23:27:20 0

>>960
そうなんですよ。スタイルがいいんです。
なんかセイゴ釣りしたくなってきたな～。
煮付けに塩焼きに天ぷら、旨そ～。

963 ：名無し三平：2007/05/25(金) 23:34:47 0

>>961
そんな発言は新聞紙サイズのアカエイを釣ってからにしてもらおうか。
ノートサイズならまだかわいいし「エイヒレにでもするか」って気にもなるけど
新聞紙サイズマジきめぇ。
竿は折れるし、マジやってられねぇ。

964 ：名無し三平：2007/05/25(金) 23:37:51 0

>>963
アカエイ釣ったことあるんだ？ある意味すごい。なかなか釣れないでしょ。
口はまるでサメだよね。でも旨いかも！知らないけど。

965 ：名無し三平：2007/05/26(土) 00:58:55 0

アカエイなんて河口や防波堤で夜釣りしてたらしょっちゅう釣れないか？

966 ：名無し三平：2007/05/26(土) 01:00:43 0

早めですが次ぎスレ立てました、では釣りに行ってきます

釣った魚の料理スレ２品目
http://sports11.2ch.net/test/read.cgi/fish/1180108718/l50

967 ：名無し三平：2007/05/26(土) 03:01:49 O

>>966
Ｇ・Ｊ！

968 ：名無し三平：2007/05/26(土) 06:48:03 O

良ｽﾚの臭いにつられてきました。
大量に釣れたﾏｶﾞﾚｲの料理方法に悩んでいます。
ｻｲｽﾞは手のひら～30cmくらい、数は100尾程あります。
唐揚げ、煮付け、丸干しにしましたが、他に良い料理法、保存法がありましたら教えてください。