【お魚】「脂乗り抜群で美味しい、どんちっちブランド」 アジ保証、機械測定でブランド化　[6/24]

　アジの脂質量を機械で測定、１０％以上のものにシールを張り、脂の乗り具合を保証す
る取り組みが島根県浜田市の浜田漁港で始まった。

地元の神楽のリズムにちなんだ「どんちっち」ブランドとして売り出し中だ。

　日本海で捕れたマアジの脂の乗りを消費者にアピールしようと、漁師や加工業者らが発案、
浜田市が後押しした。

　日本食品標準成分表によると、アジの脂質は３・５％。これに対し「脂が乗っておいしい」と
感じるのは経験的に１０％以上という。どんちっちアジは、４月から８月の旬の時期に捕れた脂質が
１０％以上のものに限定。捕った場所や漁師の名前も表示する。浜田漁港ではピーク時には１５％を
超えるものも水揚げされるという。

　測定は、近赤外線を当て反射波の波長を分析、脂質量を求める方法。

■ソース（写真あり）
http://flash24.kyodo.co.jp/?MID=RANDOM&PG=STORY&NGID=home&NWID=2005062401000115

ウンチッチ

>>2お約束すぎて萎え

重複です。移動お願いします。

【島根】日本一質の高いアジ「どんちっちアジ」
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1119499869/l50

重複です。すみませんがこちらでお願いいたします。

【島根】日本一質の高いアジ「どんちっちアジ」
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1119499869/

真・スレッドストッパー。。。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ