【馴れ合い】ロンリー店主専用スレ�Y【社長！】

・アルバイトも身内ヘルパーもいない（雇いたくても雇えない）、
　上司もいなけりゃ部下もいない。

・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主専用スレ。

・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。

・必ずコテ（名前）を付けろ。【おこげ職人NG】
・名無しはスルーするんだよ。

・自分の仕事が全て正しいと思ってるなら自分でスレ立てな。
・２ｃｈでマジになるなよ。

今日は貸切で終了。
お前等、他スレに侵食してるから立てたぞ。

それぞれ店と腕の違いがあるんだから
また〜り適当にココで発散しようぜ。

おこげ厨は自分でスレ立てなさい。

コテ必須な。よろしく。

俺は今、和食屋では無い。

ロンリーちゃうけどヨ〜ン(^笑^)

（ ﾟ∀ﾟ）ｱﾊﾊハハ八八ﾉ ＼ﾉ ＼／ ヽ／ ヽ、

誰が立てたんだ？
熟女か人妻か？

この板にも悲しい店主も
居るんだな…
近くの店の誹傍中傷したら自分の店が良くなると
初めから必要とされてない店の履歴が悪いこと何ではじめると目暗になるかな…皆、店始める時は理想と希望に燃えるのは解るが…
諦めも経営者としては必要だと思うが…
君！君の事だよ！

http://onigiri.s20.xrea.com/trip/trip.xcg

今日もガラガラ。カネが無い。あーぁ、、、

昨日はランチ２万３千円、夜１万８千円、計４万１千円でした。
最近は夜がランチに負けるパターンが多くなってきてます。やばいです。

俺も冬はｱﾙﾊﾞｲﾄやろうかな

小箱ロンリーダメ店は今日もガラガラです。あーぁ。

吉野家で50円引き24h牛丼ｷｬﾝﾍﾟｰﾝやってるから
特盛でも食って帰るか。
明日こそ忙しくなりますように。

自分の店で食えば安いじゃんw

ええ。今、残ったﾗｲｽとお湯割りﾎﾟｯﾄの残り湯で、
永谷円のり茶漬けを２膳食べました。
日本酒を一回しかけて食べるのがオレ流。
しかしいつもいつもお茶漬けかｵﾆｷﾞﾘだ。飽きたわ。
でも俺は貧乏だから仕方がない。
上見りゃキリない。感謝の気持ちを忘れずに生きよう。

電子ﾚﾝｼﾞは電気かなり食うよね。
電気代を安くするにはﾚﾝｼﾞを使わないことだね。
それとエアコンとトイレ照明をなるべくけちること。
外の看板や提灯もダラダラ点灯せずに
うまくメリハリきかす。
それがロンリーダメ店主のオレ流。

トイレ脇の手洗い水道下の小物入れ扉を久しぶりに開けてみたら、
ネズミの糞が大量にあってビックリした。しかしネズミはいない。
いったいいつのまに。どうやってこの中に侵入し、どうやって店外に脱出したのか。
不思議だ。。。気持ち悪い。。。

>>1

適当な奴がマジになるなよって言ってるのは、自分の未熟さや、不甲斐なさを、ごまかす為だろ笑、ダメなバカ程、先に言い訳を言いたがる笑

売上が１１６万ならうちはバンバンザイだけど
体重が１１６キロじゃちょっと動くと苦しいよ。
店でうたた寝したら少し風邪ひいた。体が一層重い。
今日はがんばって営業して明日お休みしようと思う。

>>17
オマエのことだよ笑　　ばか笑
ホントにばか笑　またばかが出てきやがった笑
マジで再臨笑
笑の付け方にも笑

自演乙！

わきあいあい

今日は久しぶりに三万。おやすみ。

焼きおにぎりは冷凍保存するのをやめた。
電子ﾚﾝｼﾞは電気食うからね。
俺はケチだ。
だから寒くてもなかなか暖房入れない。
客もわかってるからうちに来たら上着を脱がない。
冬場は電気代との闘いだ。
俺の両方のかかとにヒビ割れができた。
今、クリーム塗ってケアしてるところ。おやすみ。

あの〜








違うところケアしたほうが良くないですか？

>>23　客をもてなす気持ちがなってない。
あなたに、お金を上げるために客が来るんじゃないんだぞ。
その辺分からないうちは、いつになってもそんな感じだろうね。
言っとくけど、分かってるつもりと、分かってるは違うからね。
あなたの文面からは、まるっきりこだわりが見えないよ。
こだわりを見せない店は(ryだよ

お客様は「満足」に対してお金を支払うのですよ。それがサービス業の基本です。

うちなんか電子レンジ３台を使いまわしていますよ。

客が来てんだからいいんでないの？

飲食店はかくあるべし、お客を大切にしろ、
みたいな一般常識やおこごとはそれこそ
耳にタコができるくらいにこれでもかってほど
さんざん聞かされ続け今日に至っております。
自分のよく使う捨て台詞。
「私はうちの店に来てくださいと
あなたにお願いした覚えはただの一度もないですよ。
うちの店にご不満があるなら
どーぞ他のいいお店に行ってくださいな。
なちもﾌﾟﾘﾌﾟﾘしながらうちに
来てくれなくても結構ですよ。
だったら他へ行けばいいじゃないですか。
お店なんかいくらでもあるんですからね。
お互いに不愉快な思いするより
はるかにマシでしょ。」 つーか、客が扉開けて入店した瞬間に
俺はそいつをもてなそうか
今後極力来ないように仕向けるかを
見た目と雰囲気と記憶で判断する。
この判断力は自分の自分たるゆえんであり、
これを無くしたらもはや自分ではない。

以前、偉そうに能書きをわめきちらす
チンピラもどきの低能DQN客に
その台詞を言ってやり、
おまけに、「そんなにあなたが
飲食に詳しいのならば
あなたご自身が自ら店を開けば
いいじゃないですか。
さぞかし大繁盛なさるんでしょうね。
そのときは素直にお宅様に最大限の敬意を
払わせていただきますよ」
と付け加えた。
するとそいつは酒に酔ってたこともあり、
とんでもない大声で、
「お前もえらくなったな！
この野郎！表に出ろ！
舐めた口きいてんじゃないぞ、ｺﾞﾙｧ！」
と大変でしたわ。
「もう二度とうちには来てくれるな！」
と喧嘩別れ。
ﾊﾞｶに付ける薬はない、
ﾊﾞｶは死ななきゃ治らない
とはよく言ったものだ。

来週新規オープン。年末にかけてロンリー店は宴会とれないからきついですかね。

貸切を２〜３回はとりたいとは思っているんですが。

ふぅ。不安と期待が錯綜するねぇ。

新規オープンおめでとうございます。
宴会は大箱店には到底かないません。スペース、安さ、宣伝力。
ロンリー店はこの時期、たしかにつらいものがあります。
でも、１２も月後半になってくれば、親しい仲間同士によるミニ忘年会がありますよ。
それらをしっかり取り込んでいけばオッケーですよ。
うちなんか２０席あるけど、８人で貸切にしちゃいますよ。それで手一杯だから。

年末ジャンボ宝クジに夢を託します。

今日は近所に住む、
60歳の口うるさいおやじさんが俺に言ってきた。
「あんたは人間性は悪くないが
もう少し、客に対して気をきかしたらいいのにな。
ちゃんと客の目を見ながら話し相手してさ。
この店に来てもどうも落ち着かないんだよな。
あんたにはあんたの考えがあるんだろうけど。」
要するに彼のﾜﾝﾊﾟﾀｰﾝな自慢話を聞きなさいと
いうことだ。何千円も使う客なら俺は相手の話を聞くだろうよ
だけどそのおやじさん安くてさ〜。
じっくり話し相手努めてもまるでわりにあわんわい。
ｽﾅｯｸにでも行きゃいいのにな。
実は俺はそのおやじさんがあまり好きではない。
数年前、俺の店に可愛い女性ｱﾙﾊﾞｲﾄがいた。
お客達からも評判良く、店はいい雰囲気だった。
そんなある日、そのおやじさんが、
「時給いくらもらってるの？え？ﾏｽﾀｰはケチだね。
○○ちゃんならその倍以上稼げるよ。
おじさんが紹介しようか」
と余計なことを吹き込みやがってさ、
やがてその娘はうちを辞めて
都心のネオン街で働きだした。
脳天気なおやじさんは何もわかっちゃいねえ。
安いくせして、余計なことを吹き込みやがった
そのおやじさんが「自分をもっと大切に扱え」ってか。
冗談も休み休みこきやがれや！
ふざけてんじゃねえよ！
あんたこそ気をきかせてもっとカネ使えや！
じゃなけりゃ、うちに来るなってんだよお！ おまえさんは何様のつもりだあ！
俺はボランティアやってんじゃねーっつの！

うちのご近所の小さな居酒屋（夫婦で切り盛り）は
深夜二時まで営業し、ランチもこなしている。
ランチは20人来れば上出来だが最近は弁当屋も増え厳しいと。
昨日、そこの女将さんがうちに来て飲んでいった。
俺が「ママはすごいですよ、よくランチこなせますね、
うちも頑張ってランチやろうかなぁ」
（夜更かし人間の俺には無理だがw）と言ったら、
女将さんが「あんたは絶対にランチやらないほうがいい」と
怖い顔で予想外に声を張り上げたので少しとまどった。
女将さんは酔いにまかせて俺に愚痴ってきた。
「うちは30年やってるんだよ。昔は繁盛してた。
あんたなんかまだ6年だろ。うちの常連が相当あんたとこに流れたよ、
別にかまいやしないけどさ。」
ちょっと待ってくれ。たしかに当初は能書き好きな
中高年客がものめずらしげによく来たよ。
だけとそーゆー、ｶｳﾝﾀｰ席にどっかり陣どって
長々と自分の過去の栄光やら子供や孫の自慢やらを
ﾀﾞﾗﾀﾞﾗと俺に聞かせようとするお客は
俺は身の毛がよだつくらいに大嫌いだから、
俺はわざとろくに受け答えもせずに自然と来なくさせてきたぞ。
最近の低迷の一端は俺にあるみたいな言い方やめてよ。
酔った女将さんにからまれたくないので
適当に相づち打って機嫌とるようにした。
最後はフラフラで危なかったので自転車はうちで預かり
女将さんをﾀｸｼｰに乗せてあげた。
今から自転車を届けるついでにそこのランチを食べようと思う。
毎日寒いなぁ。体調悪いわ。俺は暑いのも寒いのも苦手だよ。

ロンリーだめ店主の言いたいことは、
わかるが、それを言っちゃダメ
多少我慢しなきゃ

「あんたは

まで読んだ。

今、やっと仕込みが終わりました。
雨が心配だが夜は晴れるだろう。
どーせ俺はロンリーダメ店主です。
我慢強くなりたいけど無理なんです。
昨日は食器洗浄機と製氷機の年間保守契約料、
7万5千600円支払った。
高いよなぁ。フｩ〜。
俺がこの仕事でつらいのは客のタバコの煙だよ。
自分は嫌煙派なもので。あーやだやだ。命が縮むぜ。

１２月のロンリー店はさびしいけれどお互いにめげないでがんばりましょう。

>>9既に居酒屋ではないのでは？
夜は３千円として六人か？

うちなんか客単価１５００円前後ですわ。恥ずかしいけどそれが現実でやんす。

ロンリー店って料理の提供が遅いからダメなの

うちは12月は暇だ。フｩ〜。我慢我慢。

ケッ、やっと一人来たと思えば、
安い食事だけのOLだ。
「飲み物はいらないのでー、
湯豆腐と煮込みください」
ケッ、今日もこあがりに座りこんで読書かよ。
早いとこ帰ってくんないかな。
他のまともな客が来るまでは
意地でも暖房いれねえよ。
どーせお水くださいって言うんだろ。早く帰れや。
フｩ〜。

今来てるお客さんが次々にトランプマジックを
披露してくれて盛り上がってます。

>44
>飲み物はいらないのでー、湯豆腐と煮込みください
いやなら、「うちは居酒屋なので飲み物ご注文いただけませんか？」
っていえばいいのに。
俺の店はいいけどねｗ。10年やっててそういう客は数人レベルだからｗ。

>46 うちはこんなﾚﾍﾞﾙの客がｺﾞﾛｺﾞﾛ。お恥ずかしい。
六年間で出禁にしたのは約20人くらい。
毎日が我慢との戦いです。
飲み物とらない客も問題だが、
テイクアウト客もわりと多くうざいです。

すでに居酒屋ではない

>47
都心に「お食事だけのお客様は席料いただきます」という店あったが
そういう客層もけっこういるのかな。でも料理が美味い証拠でもあるかな。

>>49 食事だけやテイクアウトのお客はうざいっす。
私は本当はやさしい男なのですが、わざと無愛想に
不機嫌そうに対処し、「今日はもういいけど、
これっきりにしてもらえるかな！」の無言の圧力を
発してるつもりなのですが
ダメですわ。何度でも来ますよ。
自宅で安く飲みたいがツマミはまともで安いのが欲しい
って連中がｳｼﾞｬｳｼﾞｬいてやってらんねーっす。
一人で来てｶｳﾝﾀｰに座るからオシボリ持って注文伺いますよね。
ほんで、こちらがお飲物は？と言うより先に安いツマミを
たくさんたくさん注文して最後に「全部持ち帰りで」と
平然と言う20〜50代の幅広い自宅飲み派の標的にされ困ってます。
住宅地なので住民達を敵にはしたくない当店の弱みに
つけいれられてる実態です。
食事だけの客もﾉｰｻﾝｷｭｰだからわざと大きな赤ちょうちん、
有線は昭和ど演歌、
子連れ防止の願いを込めてﾏｶﾞｼﾞﾝﾗｯｸにはエロ雑誌多数、
しかし現実はそんな私の思いとは裏腹に。。フｩ〜。

ケッ、サッカーの決勝戦楽しみにしてたのに
安い客がフィギュアスケートにチャンネル変えてくれと
言ってきたからいやいや応じたよ。
安い客にかぎってこうだからな。早く帰れや、家で観ろや、フｩ〜。

俺はサッカー見たい！って言えばその客帰るだろ
お前気がちいせえな

ええ。。けっこうｽﾄﾚｽため込む気くばりﾀｲﾌﾟです。
言いたいことをたくさん我慢するのは疲れます。フｩ〜。

私は国民健康保険料を最近の約七年間、全く収めていない。
独身で健康で医者いらずの私は年間30万円もの保険料を払いたくない。
一度、客に殴られて鼓膜が破れた時には耳鼻科で全額自己負担した。
それでも年間保険料よりも安かった。
再三の督促にも応じないとの理由で、役所から呼び出し状が来た。
生保や預金等の差し押えもあるぞと威圧的な文面である。
ケッ、ロンリーダメ店主をいじめないでくださいよ。フｩ〜。

営業終了。暇でした。つまんね、フｩ〜。

おこげ並にうざい

>・必ずコテ（名前）を付けろ。【おこげ職人NG】
>・名無しはスルーするんだよ。

↑この２行いらなくね？コテ付けたい人は付ければいいし、普通の人は名無しのほうがいいよな。
ロンリーダメさんのブラックな書き込みはそれはそれでいいんじゃね。

まともな店主はもうココには居ない希ガス

役所に行き国保収納係官から長〜い説教され、
このままなら差し押えもあると言われ、
渋々一万円だけ置いてきました。フｩ〜。

うちは有限会社で税理士に任せてる。
会社を赤字にして法人税を節約しよう、
代わりに毎月の源泉は多めに払おうとのやり方です。
しかしこれだと国保料も連動して高いからやってられん！
税理士に毎月三万も払ってて、法人都民税年七万、
源泉と国保料が割高。あーつまんね！つまんね！
キリのいいところで申告を個人に切り替えよう。
もう税理士はいいわ。うちはロンリー店をなんだし。

暇なので店内清掃します。

ｶﾞﾗｶﾞﾗにつき速攻早閉まい。
こんな時に安くて長い一人客来たら嫌だからね。
二万一千円。ダメだ。うちは今週が底の予定。フｩ〜。

安い客すら拾わないからダメ店主なんだろうな。

（シー）

フｩ〜は？今日はさすがに磯がしいのか？

馬鹿ばかりか？

政治も崩壊してるが
三大義務ってしってる？

先を嫁！

今日はｷﾞﾘｷﾞﾘ三万かな。今週が底の底。お話になりません。
売り上げ低い時は倹約、節約、我慢我慢。ﾊｧ〜

ロンリーダメ店主に売り上げいつも負けている件

うちは毎月４０万円売るのがやっとです、、

死にそうなくらい暇だ。ヒヒ〜！

昨日はｶﾞﾗｶﾞﾗ一万九千円早じまい、
今日は安い客をｺﾂｺﾂ拾い集めて三万三千円、フｩ〜。
例年今頃はドン底モード。
ｸﾘｽﾏｽ過ぎればちったあ持ち直すべかねぇ。
どうなることやら。ﾊｧ〜。

忘年会シーズンでも忙しくないの？バイトが手当てつかず、
何組もことわった(つд∩) ｳｴｰﾝ
ロンリーのつらいところ。

忘年会シーズンで世間の居酒屋がてんやわんやの大忙しなのにどん底モードだから、

ロンリーダメ店主なんだろうな　笑

宴会の無い１２月なんて普通の居酒屋には考えられないのに毎日ガラガラじゃ恥ずかしいな　笑

地獄でした、お通夜帰りの客二人だけ、1600円orz
フｩ〜！フｩ〜！フｩ〜！
雇われならクビだわな 冷汗 ｿﾞｸｿﾞｸ寒〜

ここのみなさんはバカにするのでしょうが、防音内装工事してカラオケ居酒屋にすれば売上は安定するよ。
おいしい自家製おつまみ＆カラオケの両方を上手に提供できるのはハングリーな個人店主なんですけどね。
お色気じゃスナックに負けるけど、おいしい自家製料理なら圧倒的にロンリーカラオケ居酒屋が有利っしょ。

ただーし、店主がカラオケ上手でなきゃダメっすよ。
おいらは演歌、軍歌、ムード歌謡、コーラス、グループサウンズ、ニューミュージック、フォーク、
と幅広く対応できるけどねー。

シダックスなんか冷凍モンばっかだろうけど品数だけは多いね

>>76
アニメソングは？ｗ
俺はサイボーグ009、宝島、銀河鉄道999（ゴダイゴ）くらいは歌えなす

>>75
馬鹿になんてしないよ。俺も店始めた２５年前から平成元年までカラオケ居酒屋やって
しっかり稼がせてもらったよ。今はその店をカラオケスナックに改装して、５０代後半の
おばさん２人雇って廻してる。月に５〜１０マソ位の小遣いになるよｗ

>>77 シダックス、メニュー数はたしかに凄い。
握り寿司セットまであって、どんだけー、って感じ。しかしお味の方はねw
アニメソングはアタックナンバーワン、巨人の星、いなかっぺ大将、サザエさん、
エースを狙え、タッチ、カリメロ、みなしごハッチ、アルプスの少女ハイジ、など。
>>78 腰痛店主さん、お久です。
へー、腰痛さんにそのようなご経歴と副業があったとは驚き。
仕出し弁当、土用丑の日ウナギ蒲焼大量予約販売、カラオケスナック経営。
腰痛店主さんは偉大なるロンリー店主ですね。
腰痛店主さんに一歩でも近づけるようがんばります。

腰痛さんは常連客と定期的に親睦旅行を開催してるし。
ﾀﾞﾒﾀﾞﾒな私には逆立ちしても真似できないよ。フｩ〜。
閉店後に知人の店で食べた生牡蠣が当たってひどい下痢orz フｩ〜。

カラオケ１曲２００円。この収入がけっこうでかい。月に２０〜３５万くらいになる。
そのかわりカラオケ機器はリースじゃなくて買い取ること。その方が儲かる。
手が空いてるときはタンバリン振って必死に盛り上げるw

>>80 料理人は牡蠣は絶対に食べるなって鉄則も知らないの？
老人ホームの職員なんか調理人のみならずヘルパーや掃除係も全員、牡蠣禁止だよ。

牡蠣　ノロ　感染　で検索してみ。

以後気をつけます。
東京は雨天。うちは今日もダメ確実。ﾊｧ〜。
昔は暇な日が続くとあれこれﾒﾆｭｰ増やしたが、
今はそんな無駄なことはしない。
我慢。ただひたすら我慢。
逆に不人気ﾒﾆｭｰを大胆に削除してスリム化。
早く春になーれ。

〉必死にタンバリン振って盛り上げる。

笑いころげた。
暗雲を一気に吹き飛ばしてくれた書き込みに感謝。

昨日もｶﾞﾗｶﾞﾗ、二万六千円、ﾄﾎﾎ。あーつまんね。

手伝ってくれと頼まれてた居酒屋も、無事オープンしたが、寝る時間すら無く、三週間で5キロの体重減、

新しい店舗はスナック、メンパブなどがひしめく路地裏のど真ん中に有り、同伴、アフター、出前でフル回転、
１日八万を超える売上だ、

我ながら働き過ぎたな、

ちなみに俺はここに今日初めて書き込みしたのであしからず

今日も厳しい一日でした。
安いお客をﾊﾟﾗﾊﾟﾗ拾い集めてやっとこさ3万2千円。
あーぁ、つまんね。

風邪ひいたかな、急に悪寒が、、、。

ダメ野郎の愚痴うぜー
死ね氏ねじゃなくて死ね

テレビで大阪の大人気・おこげラーメンを紹介してた。
ご飯を鉄板に広げて両面焼きしてそれを三ヶ月間かけて自然乾燥させ、
注文の都度、その乾燥おこげを高温の油で揚げて、
それをカウンター席に置かれたラーメンの上に「ジュワーーー！」の音とともに
トッピングしてた。いかにもおいしそうだった。

↑　しーっ!　おこげの話題はＮＧ

了解でしゅ。ワキアイアイ。今日はクリスマスイブ。みんなガンバロー。

最近は毎日暇だが今日は特に客が来る気配なし。
あーぁ、つまんね。何時に店閉めるべかな、フｩ〜。

↑　店の定時は守れよ・・・・それが信用！

う！う！正直に告白します。
21時でｼｬｯﾀｰ降ろしちゃいました。
で、知人の店で3800円、飲み食いして、今、自宅に着いた。
しかしまだ飲み足りない。私はロンリーダメ店主。
今からﾀｸｼｰで遠方の別の知人の店に行く。
念のために電話入れたよ。やってなかったらアホだから。
しかしつくづくロンリーダメ店主だなぁ、フｩ〜。

三軒目はｷｬﾊﾞｸﾗじゃよ〜、ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！

なんだか鬱なのに
すごく楽しそうなんだけど・・・

散財ばっかしｔどうすんの

開店景気も一服。今日は予想通り、いやそれ以上の暇さ加減。

初めての暇な日だったので、これもいい経験、と思いましたが、これが三日も続くと萎えるな。

明日はどうかな？今日よりは持ち直してくれるとありがたいんだけどね。

今、帰りのﾀｸｼｰなんだけど、
ﾀﾞﾒﾀﾞﾒロンリーな私のつたない経験から
敢えて語らせてもらうならば、
私の店はｵｰﾌﾟﾝ景気は三ヵ月続きましたね。
当時はそれをﾍﾞｰｽにまだまだ上昇すると確信してた。
しかし六年後の現実は当時の数字を維持するのもかなり大変。
調理ﾚﾍﾞﾙは絶対に今の方が明らかに進化しているのに。
ただしお客様をおもてなしするハートはかなり劣化している。
それは自分の甘え、怠慢、奢りだ。
だから私はロンリーダメ店主なんですよ。
あーぁ、カネ使い過ぎたよ、月末は店とｱﾊﾟｰﾄの家賃怖いよ〜。
今日のｷｬﾊﾞ嬢に萌え萌え〜！
でも自分の電話番号もメアドもsecretだぜ。ｳｼｼ！

今年も残すところわずか一週間。
全国のロンリー仲間、悔いの残らない年末ラストスパート！がんばろう！
エイエイオー！（ps.寝袋元気か？生きてるか？たまにはカキコしろよw）

すみません。
質問なのですが、お店に小さい子供を連れて来るお客さんてウザイですか？

はい、うざいっす。来ないでもらいたいっす。
たとえガラガラで暇でもご遠慮願いたいっす。
大きい個室系の店に行ってくれといつも思ってます。
ほんと、迷惑このうえないっす。フｩ〜。

>>104
うわぁ　　君、客商売むいてないよ。
辞めたほうがいい

ええ。。向いてないっす。
しかし他で働いても長く続かないっす。
だから我慢我慢の毎日です。
ｽﾄﾚｽたまるっす。フｩ〜。

居酒屋に子供つれてくる親は頭おかしいと思うんだが。
子供の年齢にもよるが、間違いなく暇だろ。大体が騒ぐしね
小さい子持ちの親は感覚が麻痺してるんかな

乳母車引いて来店する茶髪の若夫婦、
あいつらが来るとオレは気がおかしくなるよ。
今は寒いから来ないので安心。

オシボリ屋のお兄ちゃんに詳細に聞いたのだが、
うちの地区はどこも軒並み前年割れ。
大きい店も小さい店も。
少し安心した。あーよかった、うちだけじゃなくてさ。
ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！

今日も前半ガラガラでしたが
さすがに二日連続早退はやばいので
最後まで辛抱しました。三万四千円。ｳｰﾝ。
二日酔いできつかったです。もう当分は酒飲みたくないっす。フｩ〜。

うちは１２月２９日から１月７日までお休み。婚約者とハワイ旅行。

↑　おこげが婚約者と羽合温泉行くらしいです。あと、赤碕漁港、香住漁港のドライブも
いいかもｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

フｩ〜。安い一人客をﾀﾞﾗﾀﾞﾗつないで三万ｼﾞｬｽﾄ。
あーぁ、つまらん一日だった。
安くてケチで他の客によくタカるから出禁にしたら、
外でさんざんオレの悪口言いふらしてる50代の主婦が、
ﾊﾟﾁﾝｺにはまり、中華料理店のチーフから50万借りたまま
一円も返済してないそうだ。
今度はオレが反撃、仕返しに出るﾁｬﾝｽだが
それやったらオレの価値が下がるからやらん。
ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！
明日は都税事務所に簡単な資料提出。
早起きせにゃならんから今日はもう寝ます。おやすみ。

うちは１月１日と２日休み。
元旦は自宅に常連客たくさん呼んでワイワイ楽しく恒例の新年会。
費用は全てうち持ちで。ま、年に一度の感謝デーってところよ。

その後皆でお経唱えるんだろ

今日個人の常連さんがボロボロ来てくれたｗ　宴会の日は黙って帰っていったけど、
今日はイッパイ会話できた。有り難いと思う。うちが宴会で儲ける時は遠慮してくれて、
店を大事に思ってくれるのが判って嬉しい。

うちも今日は常連さんが年末の挨拶兼ねてか、
バラバラと来てくれてほんとに有難いなあと思ったよ。

皆さん すごいですね うらやましいです。
うちはダメでした。二万四千円、あーぁ。

ロンリーダメ店主,お前スレ主だろ。　頑張れ！

最後の客なんかスゲームカついた。
殴ってやりたかった

>>119 いいえ、違います、私はスレ主じゃないです。（ｷｯﾊﾟﾘ！）
おこげ氏占領下にあった前スレが終わるも次スレが無く、
ダメ店主スレでロンリーからコンニチワやロンリーダメ店主にて
独り言を書き込みしてました。
12月4日に大海原渡氏なるお方が当スレをお立てになり、
ダメスレに誘導告知されましたので、
私はこちらに移動した次第です。
なぜ今回はコテ付けろなのか？
なぜスレ主さんはその後登場なさらないのか？
といった疑問がないわけでもありませんが、
私はロンリースレで愚痴るのが好きです。
スレ主さんには感謝していますよ。
この場をお借りしてお礼の挨拶とさせていただきます。

暇だから生意気言えないが今日むかついた客。
「上戸彩とﾔﾘﾀｲっすよ」と俺に何度も言ってきた、
どう見てもﾓﾃそうにない30歳会社員。
若い女性から超ﾓﾃﾓﾃでｳﾊｳﾊ体験満載の自慢話
（ほとんどが妄想だろうがw）を
わずか2千円の飲み代で4時間半も俺に聞かせた
自称六本木IT貴族妻子持ち48歳。
いやぁ、暇だとつらいわ。
こんなつまらん客のくだらん話を長時間聞いてなきゃならんからよ。フｩ〜。

今夜はうちは貸切宴会が２組。ありがたや。

冷凍ストッカーの調子が悪く頭痛い。
年明けに買い替えかも。フｩ〜。
老夫婦のｶﾗｵｹ居酒屋に泥棒。千円札が多数入ったままのｶﾗｵｹ機材ごと盗まれたそうだ。かわいそうに。
知人もロンリー店主だが、彼は家賃滞納のまま年越し。
そのくせ正月三が日はお休み。根性ねえな。俺なら正月返上で営業するぜ。
俺以上にダメ店主だわな。
しかし人がいない。まだ客ゼロ。床でも磨くか。

>こんなつまらん客のくだらん話を長時間聞いてなきゃならんからよ。フｩ〜。
ま、それも仕事のうち。
料理や接客をあーだこーだといわれるよりよっぽどマシ。

大分前に俺は人付き合いが大事と言ったよな。客商売は結局人間対人間の関係で廻るんよ。
カウンターの外の付き合いは必要ないと言う店主も結構いたよな。それはそれで構わないよ。
言いたい事は、人との付き合いを逃げていては決して大きくはなれないということ。
俺一人の力で鰻の注文２４０本超は取れない、仕出しも取れない。うちに惚れてくれた常連さんが
注文を取ってくれてるんよ。忘年会もかなり取ってくれたよ。
だけど誰でも付き合うわけじゃない。本質的に良い人で、人間的に尊敬できる人をしっかり見極めて
いるよ。　ロンリーだめ店主も本質的には人が好きなんよ。ただ我侭なだけｗｗｗ
俺の言いたいことの意味が判ったら、商売が楽しくなるよ、マジで。　でもケジメを付けられないと
逆効果になるからチョと用心。　劇薬に付き用法要領を守ってお使いくださいｗｗｗｗｗｗｗｗ

人付き合い苦手な俺には不向きだなー
とか思いながら10年超えた

うん、勘違いしてるかもぬ。

>>125 それもそうですが安くて長時間話しかけてくる人、嫌いなんですよ。
>>126 非常に重みのあるお言葉、ありがとうございます。
腰痛店主さんの域に辿り着くのは並大抵のことではないけどがんばります。
昨日は15日以来約二週間ぶりに4万越えた。フｩ〜。
いやぁ、困った、冷凍ストッカーが壊れた。
だましだましなんとか使えてたのに、年末に故障とは。
自宅や知人の冷凍ｽﾍﾟｰｽに緊急避難させた。
ﾒｰｶｰに1月5日に修理依頼してもｽｸﾞ来てくれるかわからないし。
中古屋見て回ったがなかったし。
うちは正月もやる。暇だろうけど少しでも売っておきたいから。
冷凍庫故障で気は重い。やりにくいよ。

二日連続で四万越え、やや復調の兆し。今月はまだ88万。フｩ〜。

すごいじゃん！！
本当にロンリーでつか？

１００マンにも届かない居酒屋は全然すごくないだろ笑　次元低いだろ笑

売り上げだけで次元低いとか、それこそ次元低いだろ(笑)
結局自分の懐にいくら入るかだろ(笑)

でも絶対､売上以上は懐に入らないからなぁ…

これはアメリカのゲームです。１度やってみてください。
これは、たった３分でできるゲームです。試してみてください。
驚く結果をご覧いただけます。このゲームを考えた本人は、メールを読んでからたった１０分で願い事がかなったそうです。
このゲームは、おもしろく、かつ、あっと驚く結果を 貴方にもたらすでしょう。
約束してください。絶対に先を読まず、１行ずつ進む事。 たった３分ですから、ためす価値ありです。
まず、ペンと、紙をご用意下さい。 先を読むと、願い事が叶わなくなります。
�@まず、１番から、１１番まで、縦に数字を書いてください。
�A１番と２番の横に好きな３〜７の数字をそれぞれお書き下さい。
�B３番と７番の横に知っている人の名前をお書き下さい。（必ず、興味のある性別名前を書く事。男なら女の人、女なら男の人、ゲイなら同姓の名前をかく）
必ず、１行ずつ進んでください。先を読むと、なにもかもなくなります。
�C４，５，６番の横それぞれに、自分の知っている人の名前をお書き下さい。
これは、家族の人でも知り合いや、友人、誰でも結構です。まだ、先を見てはいけませんよ！！
�D８、９、１０、１１番の横に、歌のタイトルをお書き下さい。
�E最後にお願い事をして下さい。さて、ゲームの解説です。
１）このゲームの事を、２番に書いた数字の人に伝えて下さい。
２）３番に書いた人は貴方の愛する人です。
３）７番に書いた人は、好きだけれど叶わぬ恋の相手です。
４）４番に書いた人は、貴方がとても大切に思う人です。
５）５番に書いた人は、貴方の事をとても良く理解してくれる相手です。
６）６番に書いた人は、貴方に幸運をもたらしてくれる人です。
７）８番に書いた歌は、３番に書いた人を表す歌。
８）９番に書いた歌は、７番に書いた人を表す歌。
９）１０番に書いた歌は、貴方の心の中を表す歌。
１０）そして、１１番に書いた歌は、貴方の人生を表す歌です。この書き込みを読んでから、１時間以内に１０個の掲示板にこの書き込みをコピーして貼って下さい。そうすれば、あなたの願い事は叶うでしょう。
もし、貼らなければ、願い事を逆のことが起こるでしょう。とても奇妙ですが当たってませんか？

>>134
そんなに売りだけ欲しけりゃテレビでCM流せよ

ダメな奴程、何でもお客様のせいにしたがる、お客様は店が呼ぶから来るんだ、ダメな店には、そいゆうお客様が行くのは当然、
まぁ、それに気づかないバカ店主は、 低脳な能書きタレてればいいだろ笑

立ち上げた店舗に、やたらと同業者らしいのが来る、

根ほり葉ほり聞くらしいが笑

喰っただけで料理パクれるような商品は出して無い、

人がいない、一万六千円にて閉店、あーつまんね、フｩ〜。

うちはいつも４０〜５０万くらいですよ、８０とか９０とかってすごいのに

それでだめだめ言わないでよ、こっちがみじめだから、実力だからしょうがないけど

成田童夢が田町西口の串屋、悠をﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽしたとか金欲しさの全部嘘、ただ名前使われて利用されてるだけ。バックにチンピラ絡んでるから焼き鳥食べてお腹壊さないようにね（笑）ｵﾘﾝﾋﾟｯｸに出た過去の人、今や童夢は女に体売っても極貧暮らし

ロンリー店もグルナビに宣伝したらいいかもね　だけどうちはおかねないし

>136
意味がわかってない馬鹿。

ダメな奴程、何でもお客様のせいにしたがる、お客様は店が呼ぶから来るんだ、ダメな店には、そいゆうお客様が行くのは当然、
まぁ、それに気づかないバカ店主は、 低脳な能書きタレてればいいだろ笑

立ち上げた店舗に、やたらと同業者らしいのが来る、

根ほり葉ほり聞くらしいが笑

喰っただけで料理パクれるような商品は出して無い、

宝クジもダメでした。フｩ〜。

ちょっと離れるけど蔵本の［ちいさこべ］もマスターが話し好きで楽しくておいしいよ。おすすめはもつ鍋！！今の時期最高！

鯛ﾉ浜にある【扇屋】は？

あけおめ〜。今年もたくさんここで愚痴りましょう。
大晦日、うちは超ガラガラでした。12月は90万、フｩ〜。

元旦から営業する気でしたが
友人からの誘いに喜んで出かけて大酒飲んでしまいました。
明日から働きます。ﾋﾋﾋ。

>>143
意味が判ってないのはアンタだろう？
新年早々メンドクサイからもういいよー

明けましておめでとう。
今日は炭火の炉を修理した。はつりハンマーとタガネでレンガを壊し、さらピンに作り直し。
レンガは簡単に壊れるけど、最下部のモルタルが超硬い。はつるのに手間が要ったよｗ
後、耐火煉瓦をサンダーで切り込みを入れてタイルタガネを入れてハンマーで叩いて切断。
レンガは水に浸しておく。それから耐火モルタル１に真砂２の割合で練る。チョイ水大目が良い。
それからレンガ積み。所要時間２時間半。炉のモルタル固めるのに３日ほどかけるのが良い。
それは前日修理して明けの日に直ぐ使うと大抵モルタルが剥離するからなんよ。５日から営業するから
丁度良いタイミングなんよｗ　明日は定番メニュー表のやり直し。ワードで作って両面印刷してラミネート
加工。　今年も独り身は寂しい正月なんよねﾄﾎﾎ･･････････

仕事初め、三万四千円。
今日はおばさん客の長ーい話しに疲れました。
飼い猫自慢、家族自慢、ﾊﾟﾁﾝｺ戦績自慢。
我慢我慢、仕事仕事、フｩ〜。

>>152
うちもそうだよ。
一人客は自慢話か愚痴が多いよ。
一人で来てカウンター俺の定位置前に座り
付き出しだけでキープボトルをチビチビ・・・
家族自慢や仕事自慢、挙句の果てには孫の書いた絵まで見せられる。
それだけ自慢してても、
家族や仕事仲間を連れて来る事は一度も無し。
身勝手な一人客の相手は辛いよ。

153さん うちもｷｰﾌﾟﾎﾞﾄﾙﾁﾋﾞﾁﾋﾞ一人客が多いです。
安くてケチで長時間で話好きは疲れますよね。

キープボトルをやってる以上しかたない。

ｷｰﾌﾟじゃなく、飲みきりﾎﾞﾄﾙにすべきだったよ。
残ったら持ち帰りでさ。フｩ〜。

飲みきりボトルじゃ次の来店機会を逃さないか？

それは難しい問題で軽々しく言えませんが、
飲みきりﾎﾞﾄﾙは基本的に2〜3名様以上向け、
1人のお客さんは一杯ごとにｵｰﾀﾞｰしてくださいね、
がいいなと私は思ってます。最初からそうすればよかったなと。
うちはﾎﾞﾄﾙを安くしちゃてるから、これが高けりゃまた別なんですけどね。
でも現実は1人客のｷｰﾌﾟﾎﾞﾄﾙが棚に並んでおりまして、
なかなか途中でやり方を変えるわけにもいかなくて。
昨日は三万三千円。うちの正月は例年まあこんなものだ。
店でうたた寝、今起きた、体調悪い、帰宅しあと二時間寝ます。

ロンリー店は手が足りないからグループ客がボトルでやってくれると

料理に専念できてそれはそれで助かる（笑）。

ロンリーダメ店主はダメダメ言いながら９０万売れるんだから

まあいいほうだぞ。

うちなんか夫婦２人でやってて８０万前後だかんね。

自宅の１階で家賃かからないからなんとかなってるが。

３月からビール値上げだからうちはどうすっかなー。

俺は値上げすればいいと思ってるんだが、

うちの女房が、生はジョッキを小さく、瓶は今の大瓶を中瓶にして、

それぞれ値段据え置きがいいって言い張るのよ。

それとうちはお通しなしが一つのウリだったんだけど、

それじゃだんだん辛くなってきたもんで、２月からお通し２００円取るんよ。

名目は席料（チャージ）ってことでね。小皿にナッツ、一年中ナッツだけ。

お通しの料理は一切作らない。お通しという言葉は使わない。チャージもしくは席料だ。

これは酒飲まない人からも老人からも子供からも一律でいただく。

家賃かからないのは羨ましいです。
私なんか店家賃、ｱﾊﾟｰﾄ家賃、原価、電気光熱費、
税理士顧問料、税金、保険料、あたりでいつもﾋｰﾋｰですよ。
店を維持するので精一杯、値上げを考える余裕すらありません。
今日は三万六千円、客層悪く疲れました。
東南ｱｼﾞｱ買春旅行の自慢を事細かに語る最悪中年にはｲﾗｲﾗしたよ。
でもね、後から乳母車引いて入店してきた30代夫婦が、
雰囲気の悪さを感じとり、速攻で退店したのよ。
私はちょっとだけｽｶｯとしたよ。ﾋﾋﾋ。
しかしそれにしても下品な中年客だった。
酔いが回り、あちこちの風俗店に電話しまくり、
今日やってる？女の子何人でてる？って私は困りましたよ。
みっともないやつだ。いらないよ。
疲れたから早く帰ろうとしてたらさ、他の飲食店の店員や経営者が
ﾊﾞﾗﾊﾞﾗ流れこんできてさ、年末年始てんやわんやの大忙しだったと自慢ですよ。
仕事だから我慢に我慢を重ねて聞き役に撤しましたよ。
ハァ〜、低い売り上げのわりには疲れた一日でしたよ。フｩ〜。

１２月の電気代４万２千円　orz

うちは12月の電気料金2万2千円。
ﾎｯﾄﾄﾞﾘﾝｸ類は鍋かﾔｶﾝで加熱すべし。ﾚﾝｼﾞは電気食うよ！
ﾚﾝｼﾞ調理を減らせば電気料金は二万円台に逓減できると予想。ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！

暇だよ〜。ヒトがいないよ。
実は昨日からｼｬｯｸﾘが止まらない、苦しい、ﾋｯｸ、ﾋｯｸ。
酢を飲んで治した経験あるので、今からﾄﾗｲするよ。
あーあ、もっといい場所に移転したいなぁ。しかし俺にはカネがない。フｩ〜。

飲食店は立地で決まるのは１００％事実。

売り上げわずか一万。あーあ、つまんね、疲れた、ダメ店主はつらいよ、フｩ〜。

俺の近所は居酒屋の激戦区、大手や個人で飽和状態なのに去年の11月にオープンした店は
まだ正月休み、明日開いてるか心配。

>>166 んだんだ。明日休みならヤバ〜かも。
昨日は酢を一気飲みしてｼｬｯｸﾘは止まったけど胃が荒れてまだ体調不良。
今日は昨日の残りご飯で臨んだがﾊﾞﾚにくいお茶漬けばかりで救われたよ。
ライス保温で帰るのは電気食うから嫌い。味もガタ落ちだし。しかし余ったのを捨てるのも嫌いだから閉店後に自分で食べるのだが昨日は体調悪くてね。

今日はやっとこさ三万。パッとせんわ。
昼間、ｽｰﾊﾟｰで買い物中、二年前に出禁にしたﾁﾝﾋﾟﾗﾓﾄﾞｷとばったり出くわしたが、
むこうが俺から視線をそらしたので助かった。
やつにフレンドリーな態度とられたりすれば、
俺もバカだから「また今度うちに来てくださいよ〜」
なんて言いかねないし、酒グセ悪い奴は何度でも同じこと繰り返すからな。
大晦日うちでﾐﾆ忘年会（二次会）やると言ってたのに
連絡もなしに来なかった連中がいて、
俺は内心ﾌﾟﾘﾌﾟﾘしてたんだけど、
その理由が今日わかった。
メンバーの自宅で紅白観ながら一次会してたら口論になり、
ｴｽｶﾚｰﾄしてどつきあいの乱闘で顔面流血、喧嘩別れになったそうだ。
うちでやられなくてよかったー。あぶねーあぶねー。フｩ〜。

能無し共はバカな能書きタレて客のせいにしてればいいだろ笑
ダメな奴程、何でもお客様のせいにしたがる、お客様は店が呼ぶから来るんだ、
ダメな店には、そいゆうお客様が行くのは当然、
まぁ、それに気づかないバカ店主は、 低脳な能書きタレてればいいだろ笑

>>168
きっぱり出禁するのも偉いわ。
そういうのは反省してもまた同じことするからね…。

１６６だけど、やっぱり今日も閉まっている。
それにもう一軒も休んでいる、今日は実質仕事始めみたいなもんだろう。
普通休まないよな。明日も閉めていたら可愛そうに潰れたのか。

>>171 なんか気になります。明日も教えてください。
今日は二万三千円、全然ダメだ、フｩ〜。

ふぃ〜疲れた
そろそろバイト入れないと店まわら無いなぁ

居酒屋業界は今後ますます冷え込んでいく見通し。
富裕層相手の高級店は安泰だが、安さを売りにしている店はどんどん淘汰されるだろう。
特にロンリー居酒屋はサバイバルをかけた大切な一年になるであろう。

174　　毎年　同じことだお〜

相次ぐ値上げで、安売り個人店が危ないってことだろうが、
いつものことといえばいつものことですよね。
暇は疲れるよ。昨日は説教オヤジに長居されたよ。
「あんたのとこは安いのだから、薄利多売しかないのに
客が少ない。それなら高いものを売るようにすればいい」ってさ。説教ウザ〜。フｩ〜。

１６６・１７１だけど。
例の店、今夜から営業開始、もう一軒は気になって店まで行ってみたら、明日からって張り紙があった。
二店とも年末によほど儲けたのかな？そんなに儲かるの？居酒屋って。

緊急事態発生。どうもガサガサ音するから見たら、
ネズミがキャベツ食べてた。干支がネズミだから警戒してたんだが。
うちは三年前に一度やられその後はなかったのにな。
今いるお客が帰ったら早閉めだ。ただでさえ暇なのに泣きっつらに蜂だよ。ﾋ〜。
あー、やだやだ、もう料理どころじゃないよ。ネズミは大の苦手だよ。
客に見られたらアウトだ。噂は早いから。
以前にもネズミ騒動をレポしてた方いましたよね。
あのときは他人ごとみたく思ってたのになー。
粘着シートの血まみれネズミ見るのも怖いしさ。

177さん ﾚﾎﾟｻﾝｸｽﾃﾞｽ｡きっと余裕あるんでしょうね。うらやましいです。
ちょい早いけど今閉店しました二万四千円。
もったいないけど三人断ったよ。ハァ〜。
三年前の粘着シートが自宅ｱﾊﾟｰﾄに大量にある。俺は今、ゆううつだよ。
だってさ、ネズミが捕獲できなきゃやばいし、捕獲されりゃ怖いし。フｩ〜。

粘着シート、たっぷり敷いてきたよ。
ネズミ用ﾊﾞﾙｻﾝも炊いてきた。もしかして余計だったかな。
明日ｼｬｯﾀｰ開けるのが楽しみでもあり不安でもある。

うちも今年入ってからネズミが見え隠れするので
先週末からネズミ退治に必死。
今日は閉店後カウンター内に粘着シートひいた後、
「ガスの元栓閉めたかな？」と思い薄暗い中を歩いてると
俺が粘着シートに引っ掛かった（爆）
新年におろしたばかりの靴底がベトベト。
ﾊｱー嫌んなっちゃうよ。

おいらの体験談。
昔、某大繁華街の古いビル内にある２００人収容の大きい居酒屋で働いてた頃に、
自分が明日休みのとき、帰り際、店内のあちらこちらに粘着シートを置いて帰った。
すっごいたくさんのねずみが貼り付いてて、同僚達が怒りながら処理したものだwww
翌々日自分が出勤するとみんな怒ってたっけよwww

>>181 ワロタw　おいらもおろしたての新品ジーパンに貼り付いてダメにしちゃったことがあるw

>>180　バルサンは民家の天井裏に仕掛けると効果大きいんよね。
　　　バルサンのミントの煙は強烈だよな。人間でも涙が止まらなくなるんよ。
　　　たぶん冷蔵庫の裏とかに隠れてるねずみがたまりかねて
　　　もがき苦しんで飛び出て、粘着シートに貼り付いてると思うぞ。
　　　明日の結果報告を楽しみに待つぞよwww

「個人店の売上はどのくらい？」スレのNO.３４氏の書き込みに勇気づけられました。
売上平均２万でも、原価率２５％を実現すれば、給料３０万円は可能なんですね。
たいへんな努力とセンスを感じた。おいらもがんばんべ。

私なんか原価率四割前後のロンリーダメ店主だし。
ちなみにそのスレの130番は私だし。ｹｹｹ。
34さんの酒込み25パーはすごいな〜。
激安品を買い物してからﾒﾆｭｰ考えるって点がポイントですね。フｩ〜。

冬だから野菜をそのへんに無造作に置いてちゃだめだね。
ネズミに餌付けしてるようなものだ。
ｼｬｯﾀｰ開けるの緊張するなぁ。長期戦は絶対に避けたいよ〜。ﾄﾞｷﾄﾞｷ。

やや大きめのクマネズミ一匹、冷蔵庫脇の粘着シートにかかってました。
まだまだ元気に暴れててたいへん怖かったが、
勇気だしてもう一枚とサンドにして強く踏みしめて弱らせてから
袋に入れて、今、近所のゴミ置場にポイしてきました、フｩ〜。

昨年末に故障した冷凍庫、
やっとﾒｰｶｰさんが出張してきてくれて修理。
電気コード内部が切れてた。修理代九千円、フｩ〜。

ウチなんか値段有って無いようなもの。
マナー守る客には通常の値段。
偉そうな態度をとったり、傲慢な客からはタップリいただく。
湯豆腐も客によって\400〜\1200円ｗ
客の態度によって臨機応変にしないと飯が食えない。

へぇ〜、それができるのはすごいですね。
私も気持ち的にはそうなんですが、実際はなかなか高く取れなくて。。
今日は三万三千円。パッとしない一日でした。

いずれ消費税２０パーセントの時代が到来する。そうなれば個人居酒屋の多くがつぶれる。

それはさておきロンリー居酒屋は料理の提供が遅いから嫌い。ちょっと混めば異様に遅いロンリー店。だから客が離れる。

肝に銘じておきます

・

今ﾃﾚﾋﾞ観てたら、ﾋﾞｰﾙ各社とも2008年の販売計画は
前年よりﾀﾞｳﾝの数字で組まれているとのこと。
値上げの影響は避けられないとﾋﾞｰﾙ会社が年初から認めている。
値上げ前には買いだめですねw
常連の若いｶｯﾌﾟﾙ客が喧嘩になり、女性が男性に平手打ちして帰った。
一流会社員の彼が派遣の彼女を小馬鹿にしたため、女が「あんた最低だよ！」とキレた。
会話を盗み聞きしてた俺も最後はｽｶｯとしたよ、ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！
今日は四万二千円、今年初めての四万、フｩ〜。

連休ﾓｰﾄﾞでうちはｶﾞﾗｶﾞﾗ、まだ客二人。。
新ﾒﾆｭｰ試作して食べてたら満腹で眠くなっちゃいました。
帰りたいけど我慢我慢、フｩ〜。

最近、持病が出て仕事が辛いorz、、、、、、、、
何か判る？？？　　ｗｗｗｗ腰痛よｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

腰痛はなかなか治りにくいから大変ですね。おだいじに。
ハァ〜、暇〜な一日でした。二万円でした。
俺が嫌ってる客からも同情されて精神的に疲れました、フｩ〜。

ひと月に６０万売れば家賃払っても生活はじゅうぶんできますよ。
そりゃあ多いにこしたことはありませんけど。
ロンリーなら５０から７０万売れればだいじょうぶですよ。
多くのロンリー飲食店はそんなもんですよ。
２万で暇だ暇だといわれるとイヤミにさえ聞こえますよ。
ご自分の価値観で語られるのもいいですがもっと視野を広くお持ちになられてはいかがですか。

>196
整形外科や整骨院だとなかなか直らないよ。
一度、ペインクリニックとか痛み外来とかの表示のある麻酔科へ逝け。
すくなくとも痛みはすぐ楽になる。

>>198 同じロンリー店でも置かれてる条件は様々。
「暇」や「まあまあ」の統一的な定義付けは無理と思います。
私は暇なときしか暇と書きません。今日は二万八千円、暇でさみしい一日でした。
近年、連休が多くてうちは困ってます。連休＝暇だから。フｩ〜。

暇でも腹は減る。ご飯が三合残ったので、ﾁｷﾝﾗｲｽにした。
軽く食べるつもりがついつい全部たいらげてしまった。
あー、食いすぎちゃったよ。苦しいよ。フｩ〜。

と申しております。


チャント自家消費で申告しましょう。

同じ個人店でも扱ってる食材で売り上げ違うからな
２万で忙しい店もあるだろうが、俺の店で１日２万の売り上げなら確実に３ヵ月で潰れるよ
ちなみに、俺の店は客単価5000円〜6000円だけど高い食材や地酒使ってるから仕入れも高い

揚げだし豆腐を早く出すためにどんな工夫してる？

>>204　片栗粉をまぶした豆腐を油で揚げないでフライパンで焼くと早いです。
>>200 >>201 了解です。お互いにがんばりましょう。深夜の食べすぎはよくないぞ。
>>203 恐ろしく高い客単価ですな。ステーキ？蟹？ふぐ？鰻？スッポン？
うちなんかおやじの家庭料理で１８００円よ。

ロンリーダメ店主さんの店の家賃はいくらなんですか?

>>202質問。
自家消費で申告ってわかるんだが、
ロスの処分じゃダメなの？

>>205 海鮮メインで創作和食を少々です

>>205 海鮮メインで創作和食を少々です
カウンター１０席のみの小さな店ですよ

>>206 13万ﾃﾞｽ。10坪18席 都内郊外住宅地
産業道路沿い 小さなﾋﾞﾙの一階。立地は悪い。
借り手無くしばらくﾃﾅﾝﾄ募集してたﾍﾎﾞ物件。
それをわざわざ借りた俺。
近所に飲食店少ないからいいかなと思った。
しかしそれ以上に人が少ない。
そんなﾀﾞﾒな物件を借りたのは自分なので誰にも当たれないﾃﾞｽ。フｩ〜。

昨日は四万。俺が嫌いな食い専門客主体で数字以上に疲れた。あーぁ、つまんね。
ｶｳﾝﾀｰ席にいた一人客は昔女にﾓﾃた、昔ｽﾎﾟｰﾂ万能だった、
昔カネ持ちだった、昔営業ﾊﾞﾘﾊﾞﾘだった、のﾜﾝﾊﾟﾀｰﾝな話を俺の目を見て語るから疲れたし。
食う客中心で白米が全部出たので、
閉店後の賄いはﾍﾟﾔﾝｸﾞ焼そばに青海苔、ｺﾞﾏ、刻みﾈｷﾞどっさりﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして食べた。
節約節約、我慢我慢。
うちは客単価1500〜2000円、高血圧さんとﾄﾞｯｺｲﾄﾞｯｺｲ。
209さんはご立派とゆーか異次元とゆーか、凄すぎます。
あーぁ、毎月支払い支払いで疲れますわ。
昨日は田舎で久しぶりの同窓会あり行きたかったけど、
12月からずーっと暇続きで財布ｽｶｽｶだから欠席して営業しました、フｩ〜。

>>209　海鮮の創作ですか。かなりいい腕しておられるんでしょうね、
お客様からそれだけ評価される技術あっての高単価なのだと思います。
>>211 うちだって家賃一ヶ月遅れてます、毎日必死です、お客さんの話を聞くのも仕事。

今、店のＨＰの更新と写真の入れ替え等修行中よ、５０の手習いとは云うものの頭が煮えそうｗｗｗ
今月のお勧めなど毎月更新するページはＨＴＭＬでは難しいのでワードでやってるがワードでは仕上がりが
イマイチかっこ悪いｗ　クーポンはjpgかgifで画像データとして入れ替えてるｗ
何でそんなことやるかって？？？　　頭がボケんようにしとんよｗｗｗ

いつもながら腰痛さんの行動力はすごいですね。
昨日は二万九千円。前半まあまあ、後半ｶﾞﾗｶﾞﾗ。
店で寝てしまいました。帰宅して寝直します。

うちはおかげさまで１２月以降、薩摩地鶏すき焼き（１人前１４８０円）が絶好調。
大きな手羽先をじゅうぶんに炒め良質の鶏油が鍋に広がった時点で、
自家製ダシ（甘口生醤油ベース）を投入するのがポイント。
新鮮で味わい深いモモ、レバー、皮、ハツなどを薩摩地鶏卵につけて食べてもらいます。
原価約５５０円。原価率３７％。

ずいぶん安い地鶏を使用してるんだな
阿呆な書き込みご苦労さん

脳内店主さんですかw
玉子込みでその原価ならﾌﾞﾛｲﾗｰかﾌﾞﾗｼﾞﾙ産。
それが薩摩地鶏で通用するほどお客さんはﾊﾞｶじゃないよw
わざわざ日本三大地鶏で偽装せずにあと200円安くして、
ただの「鶏すき鍋」でじゅうぶんいけるんじゃないのかな。
うちは今日もど暇な雰囲気ですわ。お客が来る気がしないよ。
大相撲初場所が始まったから、六時までは一人でのんびりﾃﾚﾋﾞ観戦だよ。ﾋﾋﾋ。

肉類の総量が一人前100ｸﾞﾗﾑ内なら考えられなくもないかな。

手羽先、もも、皮、砂肝、ハツを100ｸﾞﾗﾑに上手くまとめられればね。
もしかすると、養鶏場の息子さんが経営してるロンリー店だったりして。
ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！
うちはｶﾞﾗｶﾞﾗです。すごくやばいです。帰りたいけど帰れません。
明日の仕入れや支払いがありますので。フｩ〜。

おまいら鋭いなぁ、オレが昼に見た時は全く違和感感じずに読んでたwwwww
フツーに安く出せるもんだなーって考えてたよ
やっぱりそういう事に気付くのって大事と思う

うちの比内地鶏の焼き鳥は１本原価で150円くらいだよ。
売値は400円
もう少し取りたいけどそれ以上なら客来ないもんな

偽装いらい地鶏系はほんとにあがったね。
コーチン使ってたが値上げできず、地元のマイナーな地鶏に変更。
一応証明書付きだが…

お疲れ様です。粘ったけどうちはダメでした。一万六千円。あーぁ…。
あまりにも暇だったから、
580円の食事客にも今日は笑顔で接客したよ。
その客はﾗｲｽ大350円と豚ﾊﾞﾗ串一本230だけ注文して
ｺｯﾌﾟの水を3回おかわり。
うちはお通しやってないからこんな人がよく来るんですよねぇ。
でさ、支払い時に5080円出してきたんだよ。
あー、なんかｲﾗｲﾗするよ、そーゆーﾀｲﾌﾟの男、嫌いだよ〜。
暇が続くとついついｱﾙﾊﾞｲﾄ募集チラシをﾁｪｯｸする俺がいる。フｩ〜。

気になるので「薩摩地鶏すき焼き」でｸﾞｸﾞってみました。
すると、いんやあ〜、一人前のお値段、ピンキリでしたよ。
215さんの1480円よりも安い店もありました。
検索上位店から安い順に抜粋してみると、
1260円（追加肉735円）
2000円（小鉢付き）
2100円（ｸｰﾎﾟﾝで1050円）
3000円（単品）
3200円（ｺｰｽ）
3680円（うどん付）
3990円（飲放付）
4200円（ｺｰｽ）
5500円（単品） 同じ一人前でもｸﾞﾗﾑ数がわからないので単純比較できませんが、すごい差ですよね。
215さん、もしもお気を悪くされましたならごめんなさいね。

安い店は量がほんのちょっとしかないんちゃうかー
それやったら二人前食わんことには食うた気せえへんのやろね

なんでも値上げできついわなー　どないしよー　頭痛いわー

>>225おまはんのとこは客は一品しか食わんのか？
一人前で満足してたら一品しか出んわな
焼肉でも一人前で腹太るか？４、５品食うやろ？
いろんなもんをﾁｮｯﾄづつ食いたいのが客の心理ちゃうか…

ウチはなんでも多くつけるわ
赤なまこでもドッとつけてお客さんから
「こういう珍味はチョロッとつけるんがええで」
と指摘されたりするな

うちは今日も暇でした。二万四千円。ﾄﾎﾎ。
こりゃ今月は80万かな。12月の90万にも及ばんわ。フｩ〜。

なんか自慢に思えて来た

【月間売上でわかるロンリー店主１０段階評価】

�@売上２７０万〜　　　　　：カリスマロンリー店主　←おこげ職人
�A売上２４０万〜２７０万　：準カリスマロンリー店主
�B売上２１０万〜２４０万　：勝ち組ロンリー店主　
�C売上１８０万〜２１０万　：準勝ち組ロンリー店主
�D売上１５０万〜１８０万　：ちょっと優越感ロンリー店主
�E売上１２０万〜１５０万　：中流ロンリー店主
�F売上　９０万〜１２０万　：貧乏ロンリー店主　
�G売上　６０万〜　９０万　：負け組ロンリー店主　←ロンリーダメ店主
�H売上　３０万〜　６０万　：夜逃げ予備軍ロンリー店主　←高血圧店主
�I売上　　０万〜　３０万　：破産不渡ロンリー店主　←寝袋元店主

あのさオマエラよウーロン杯やレモン杯に　
ちゃんと焼酎入れろよオレの周りの連中　
色んな店でゴルァしまくってるよ　
目の前で作らす奴もいる

>>232　生粋のいやな客ですね

>>231
世間知らないな。

ロンリーなら80万あれば貧乏でもないっしょ、家賃にもよるけど、もう90万もあれば十分勝ち組、
ウーロンハイって何入れて誤魔化すの？あんな原価安いの更に誤魔化す必要あり？

なんで>>231程度であぼ〜んなんだ

よく「家賃の10倍売れ」とか言いますよね。
うちは家賃13万だから130万売れってことになります。
私にはかなーり高すぎるﾊｰﾄﾞﾙですよ（苦笑）。
そんな自嘲の意を込めてロンリーダメ店主と名乗らせていただいております。
今日はまあまあかな。四万四千円。

月に百万売るロンリー店はエリートじゃね

>237
でもそれって坪何人の従業員って要素いれないと正しくないよ。

>239
気持ちは解るが勉強汁！
逆に一人なら何坪回せる？二人なら？
従業員養うために商売してるわけじゃないだろ？
ここはロンリースレだし！

ちゃうよ。単なる10倍売れという計算式について。

お疲れ様です。うちはめずらしく忙しい一日でした。
六万九千円。なぜ今日はお客が多かったのか不明。たまたまだろう。
俺は忙しいと料理が雑になるよ。普段が暇だからなあ。
うちの常連客は気がきかんわい。せっかく忙しいのにお構いなしで入ってきて、
しかも追い打ちかけるように、わざわざめんどくさいのばかりｵｰﾀﾞｰしてくる。
明日はｶﾞﾗｶﾞﾗだったりして。ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！

241さん、私は家賃の10倍売り上げが目標ですが、
坪何人とゆーところまで考えたことはなかったです。とゆーか知らなかったです。
うちは10坪のロンリーだから坪0.1人。とゆー計算？

真性の馬鹿だな！

読み直してみるとたしかにﾊﾞｶ丸出しのカキコですね。
反論の余地もございません。どうか大目に見てくださいまし。（ﾍﾟｺﾘ）

昨日ほどではなかったが今日もうちとしては上々、四万九千円。
二日連続で約千円不足の大台逃し。乗るかどうかで気分も違うし。
私はちょっと忙しいとすぐにｲﾗｲﾗが顔や態度に出てしまう。
だから忙しい思いをしてもﾘﾋﾟｰﾀｰにつながらず、その場限りの売り上げで終わりがち。
住宅地でパイが小さい商圏でそれはやばいが欠点は容易には直らない。
新規ﾌﾘｰをなかなかつかめないのが自分の弱点だ。
あーあ、これから下げモノと洗いモノだよ。やだやだ、早く帰りたいよ。めんどくせ。フｩ〜。

家賃１万です。
１０倍だと１０万円でいいことになりますが、なにか？

昔は家賃は三日で稼げって言ってたような…
まぁ三日の十倍が一月だが
十日で経費、十日で仕入れ代金、十日で粗利、見込み売り上げの１／３が経費としたら、またその１／３の家賃でないと成り立たないってことかな？

すげー雪ｗｗｗ　閉店して帰ります。

お疲れ様です。こっちは霧雨。今のところ雪になりそうでならないです。
今日は二万六千円。11時に店閉めて仕込みしてました。
そしたら、もう終わり？って数名来たけどみんなろくな客じゃなかったわ。閉めて正解。
他でたらふく飲み食いしてきた赤い顔の連中に、
うちを深夜のｶﾞｽﾄみたいに使われたらたまらんからね。冗談じゃねえや。
そんなやつらの相手した日にゃ、閉店後にﾊﾟﾌﾞかｽﾅｯｸでやけ酒飲んで俺の出費が高くつくからね。ﾗｯｷｰﾗｯｷｰ。
だったらｼｺｼｺと仕込みでもしてたほうがよほどマシだっての。ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！

見かけで客を判断してるうちはまだまだですな

舌足らずですいません。
町内会の幹部とその取り巻き連中で、たまにうちにも来ます。
一軒目に利用してくれる場合はまあまあ売り上げになりますが、
二次会や三次会だとありがた迷惑なんですよ、彼らは。
ｳｰﾛﾝ茶一杯とオニギリ一個とかでウダウダ長居して偉そうにされちゃかないませんもの。

実は私はまだ自宅で寝てます。
昨日あれから結局ｽﾅｯｸに行き、
そこでとなり合わせた他店の生意気な店主と
飲食業経営のあるべき論について熱い言い争いになり、
朝まで大量に飲んで頭ｸﾗｸﾗ、お腹ﾋﾟｰﾋﾟｰ、心臓ﾄﾞｷﾝﾄﾞｷﾝ。体調やっべー。
こりゃ開店は七時くらいかな。フｩ〜。

徹底したロンリーだめ店主っぷりに脱帽。

あー二日酔いで体調悪くてしんどかったよ。
三万七千円。可もなし不可もなしってところかな。
194の喧嘩別れｶｯﾌﾟﾙが仲直りしやがった。ｶｳﾝﾀｰ席でｲﾁｬｲﾁｬしてた。つまんね。
疲れたから寝ます。おやすみなさい。

ここはすでに終わってるな
ロンリー馬鹿店主のオナニーと自我自賛の場になりつつある…

上げているのは殆どがスレ主、辞めてくれ！
業界人や業界のラベル下がるし…
お腹一杯‥

ロンリーダメ店主には敬意を表したい。
>>256 批判するならお前がまず先にするべきことがあるだろう・・・

前にも申し上げましたとおり私はスレ主ではございません。一人の住民です。
今日はやっとこさ二万円。厳しい一日でした。あーあ。

行動力あふれる腰痛さんは私にとり雲の上の存在です。心より尊敬してます。

東京、久しぶりの雪。積もりそうにはないが。
昨日から米をいいのに変えてみた。
しかし昨日は暇でご飯モノのｵｰﾀﾞｰなし。もったいないから今、自分で食ってみたらうめっ。
食いすぎて眠くなった。仕込み前に少し寝ますzzz。。

昨日は二万四千円、暇でした。またもやご飯が大量に残り、自分で消費しました。
店が暇だと自分がお腹いっぱいになる悪いﾊﾟﾀｰﾝ。
月末が近づくと胃が痛い、あーやだやだ、フｩ〜。

秋田町か栄町の『鬼ごっこ』なかなかイケてる！

261おまえの店でその売り上げなら余裕だろが？
何で月末に胃が痛いんだ？

下手したら原価率40％以上の月もあるし。
ｱﾊﾟｰﾄ家賃＆ｱﾊﾟｰﾄ電気通信光熱費約14万、
国民健康保険料未払い分月割含約5万、任意保険料2万、などなど。

原価率４０％ってお前の食費が含まれてるだろ
その売り上げなら家賃、光熱費他と食材原価払っても綺麗な金で３０〜４０万残るだろが？
仮に百万で４０％でも３０は残らないか？
一つ聞きたい客単価は幾ら？何がメイン？鳥？

客単価1500〜1800円。
メイン 豚と鶏 です。

>266
今時、立ち飲み屋でもそのぐらいはいくぞ？
焼トン、トリ屋系？

それって焼き鳥二皿に焼酎二杯か？
ほんと駅前の立ち飲みだな
住宅街なら滞在時間二時間ぐらいで三千円位行くだろ金使わない常連とかなら一品に四杯とかいるがな…

うちは焼きトン・焼き鳥及び300〜450円の各種定番と日替わりﾒﾆｭｰ数種から成る小さな安いロンリー居酒屋です。
今日も暇。二万三千円。
強気に多めに炊いたご飯が今日もいっぱい余ったので、
納豆と塩鮭と海苔とおひたしと味噌汁でたらふく食べました。フｩ〜。

言い忘れました。客単価が安いのは、
安いﾎﾞﾄﾙをｷｰﾌﾟしてﾁﾋﾞﾘﾁﾋﾞﾘやるケチ常連、
ﾎｯﾋﾟｰしか飲まない安い客、
うちのおつまみをﾃｲｸｱｳﾄして自宅飲み派、
酒を飲まずに水を要求する食事だけの客、
このようなお客さん中心だからです。悪いのは私です。フｩ〜。

小さい居酒屋で飯？
三合もあれば良いだろう？逆に刺身定食や釜飯定食やオムライスでも桶
お前の店の売り上げ見てたら回転して幾らだろ？
キープでﾁﾋﾞﾁﾋﾞって今更切るわけにいかないだろうが居座られたら次は入れないだろう
年金生活者相手か？
もしそうなら魚でも置いて単価上げることだな　　　まぁ今は今でそれなりに旨く行ってるんだろうが…

↑　チョイ悪のお燗ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

271さん ｱﾄﾞﾊﾞｲｽありがとうございます。
ﾗｲｽは2〜4合、その日の気分で炊く量を決めてます。
今日はﾗｲｽ三合売り切りました。四万三千円。
ちなみに近くのわたみん家が25日〜31日の7日間、半額ﾁｹｯﾄﾊﾞｯｸｾｰﾙ。
（ﾁｹｯﾄ有効期間2月1日〜3月末）

>273
大手も今たいへんだからね。
バイトに逝ってる客が、最近は客引きのほうが多いとこぼしてた。
271のいうとおり、魚類とか少しずつ単価の良い料理に変えていくぐらいか。
でも焼きトン系はメインの串の値段上げ難いから大変だね。

最初は鮮魚より干物からがいい希ガス

>>274 >>275助言ありがとうございます。
日替わり黒板ﾒﾆｭｰでときおり魚やる程度でしたが、
まずは干物の定番化に向けて検討していきたいと思います。
うちの既存定番で魚系は、ｼｼｬﾓ380ｴﾝ、ﾒｻﾞｼ380ｴﾝ、ｲｶﾔｷ480ｴﾝ、ｼﾞｶｾｲｼｵｶﾗ400ｴﾝ、ﾎﾀﾃﾊﾞﾀｰ480ｴﾝ、ﾎﾀﾃ串240ｴﾝです。
鮮魚や干物はないです。

今日は三万八千円。10時頃にﾊﾞﾀﾊﾞﾀｱﾀﾌﾀ。計4人を今忙しいからと帰してしまったのが悔しい。
酒飲まない家族4人連れが腹へらして来店し、つまみをたくさんｵｰﾀﾞｰしてきたために良客を断ってしまった。
あの家族が来るといつもこうなる。他の店に行ってもらいたいよ。迷惑だわ。家族4人とも水。いらねー。
その前後はｶﾞﾗｶﾞﾗに近かったのに。うまくいかないなぁ、フｩ〜。

うちは昨日で５０万円到達です、ほぼ前年並みのペースです、
ただし食材値上がりで原価率が高くなったために利益は若干落ち込みます、
店を維持するので精一杯です、休まる暇もありません。

>>277　家族を思いっきり待たせてやればよかったのに

家族ってことは子供連れだよね。
未成年は断るべきだよ、ロンリー店は狭いんだからなおさらだろ。
店の雰囲気悪くなるだけだろ、そいつらのために他を断るのは本末転倒の自殺行為。
心を鬼にしなきゃだめだろ、自分の店だろ。がんばれよ。

またすげー雪、かなり積もって来たよ。緊急閉店して帰る。

>>277水を頼まれるとガックリしますよねぇ。
でもいきなり熱いお茶はムカつきます。
たまにいるんですよ。

皆さんお疲れ様です。おとついの家族4人連れ客は中学生二人とその親、全員ﾃﾞﾌﾞの早食いw
家族同士の会話なし。ひたすら食うのみ。
食い終わると、次の料理まだかよって飢えた目付きでこちらを家族4人で見つめて俺にﾌﾟﾚｯｼｬｰかけるのでとにかくせわしない。
水しか飲まないからｶﾈにならん、いらない客だ。
昨日は35歳位の野球帽喫煙ﾊﾞｶﾏﾏとﾊﾟｼﾞｬﾏの上からｽｶｰﾄはいただけの小2娘がこあがりﾃｰﾌﾞﾙで約4時間半もｶｰﾄﾞｹﾞｰﾑでｷｬｰｷｬｰ遊んで1850円だけ、つまんね。
今日は近所の公文塾帰りの女子小5生4人がこあがりﾃｰﾌﾞﾙで、焼きとんを食べていった。
おとなしくてかわいいから4人で二千円を1800円にまけてあげた。ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！
昨日は三万六千円。今日は三万八千円。
ぐるなびと似たようなﾈｯﾄ広告の営業が二社、「うちはぐるなびより安いですよ」と来た。
うちはその手の媒体を利用したことがないので費用対効果が全然わからない。たぶん両方断るだろう。
「子連れお断わり」を明示しないから子連れが来る。
御通しをやらないから食事だけの水飲み客が多い。
客の言いなりにﾃｲｸｱｳﾄ対応しちゃうから味しめてﾘﾋﾟｰﾄされる。
突出した異常者には出禁を敢行できる俺だが、ｸﾞﾚｰｿﾞｰﾝにはどうも及び腰なﾀﾞﾒな俺。。。
今日は今から約三時間仕込み。フｩ〜。

>>282 そ、そーっすよね！いきなり水の客、むかつくぅ〜！え！いきなり熱いお茶！やだやだ、寿司屋じゃねーっつのお！

もう時価にしちまえＹＯ！

ビールの値上げが怖い。

何でも値上がりしてるけど、皆さんは値上げしてますか？

うちは後だしジャンケン作戦でいくつもりですw。
周囲の出方をよーく見てから考えます。
それまでは無駄を省くｹﾁｹﾁ経営に撤しようかと。
たとえばﾀﾞｽｷﾝに依頼してる玄関ﾏｯﾄ交換は月3300円。
年間39,600円。これをどうにかしたい。
月3,500円の有線放送をやめてラジカセにしようかと。
自宅ｱﾊﾟｰﾄを現在の82,000円から五万円ｸﾗｽのところに引っ越そうかなと。これはでかい。引っ越し費用はすぐに元取れる。
そして改革の目玉は税理士に任せずに自分でやることで月三万円、年間36万円浮く。

まだやってないのか

うちはマット三枚とエアータオル、芳香材で二週間に一回下手すりゃ月に三回来てたが撤廃した
ホームセンターでマット買ってきたが何の問題もない　　　　　　　　　　　　あと電球を蛍光ボール球に変えたり
有線なんかありえない…
箸袋の印刷も名入りライターもやめた不自由なことなど何もない。
おしぼりは定額3150円だから手間暇と電気代やタオルのロス考えたらとリース続けている。
あとは割りと気が付かない壁や何かの板とかの隙間
木工用ボンドとかで目張りしたら冷暖房とかのロスはかなり減った特に冬場の隙間風は全く気にならなくなった。

税理士はいらんね

うわぁ〜、勉強になります、感謝！ﾒﾓﾒﾓ。
あとはゴミです。民間業者に月六〜七千円くらいで委託してるのを、
今後はいったん自宅に持ち帰り家庭用ゴミとして出そうかなと考え中。

経費節減を考えるのは大事だけど、それよりお客さんが来てくれる工夫を考えるほうがいいよ。
ロンリー居酒屋経営は不特定多数を相手にするのではなく特定少数の人間を相手にしているのよ。
面倒臭がらずキメ細やかにお客さんお一人様お一人様に喜ばれるサービスに努めるんよｗｗｗ
お客様とは店の発展にプラスの人のことよｗｗｗｗｗｗｗｗ

うちは特定少数は切って切って切りまくってるよ

確かに特定少数が居ると楽だけどギャルやｶﾎﾟは入りづらい空気醸し出すから
良いのか悪いのか…
よそにないメニュー初めてからは仕方ない選択かと奮闘中

ゴミは面倒だけど自宅に持ち帰って処理してる。
費用半分で済むのが最大の理由だが
自宅は集合住宅なんで、ゴミ出しの前日の夜に出せるのもメリット。
ゆっくり朝寝できるｗ

昨日は二万円、すごく暇でした。雨天時の力不足を痛感、フｩ〜。

うちは今月も５０万に届かず・・・
妻がマクドナルドでパートしてくれてるからどうにか生活できてるが。。。
俺は悲しいよ・・・orz

>>296
駄目亭主の見本みたいだな。
ま、俺もなんだが… orz

嫁は美容師なんだが、以外と給与が良い
独立させて、俺がバイトと家事して暮したくなるよ

若いのなら一度撤退するも良し。２〜３年他店で修行するのも良いかも。
回転寿司で寿司を握るのを覚えるだけでも将来かなりの武器になる。
空いた時間が有ればレシピ検索など料理研究も必ずプラスに成る。

って言うか…
髪結いの亭主として嫁さんサポートして成功に導くのも人生だ
居酒屋だって生活の糧を得るためだろ？
綺麗ごとじゃなく生きてくための手段は色々
嫁さんに小判ザメでくっついて隣でカフェとかもありかもな。

排水管が亀裂損傷、厨房の床が油まじりの水浸しｷﾞﾄﾞｷﾞﾄﾞ、
業者に電話して緊急工事してもらった。
三万八千円。フｩ〜。フｩ〜。

>>299

>>299
ﾚｽﾄﾝ！
嫁は雇われが気楽で良いってさ

でね、今日
ﾊﾞｰｹﾞﾝで買った、ﾉｰｽﾌｪｰｽの外套をプレゼントしていただきました。
自分の金じゃ、下着しか買ってないの知られてた。ρ(..、)


11時から暇だ！
世間様は不景気なのね…

>>297 俺の仲間がいてうれしいよ。
自宅家賃・自宅電気代・自宅水道代・自宅ガス代・国民健康保険料。
妻との約束でこの五つは俺が絶対に払わなければならない。俺の義務はそれだけ。
家庭の食費、子供の教育費や医療費、税金、衣服費、娯楽費その他は妻持ち。
それが我が家のルール。ちなみに今日の売上、たったの六千三百円。客四人だけ。
妻と子供には申し訳ないと思っているよ。こんなお父ちゃんでごめんな。orz

296さんも297さんもご家族をお持ちでうらやましいです。
私は一人暮らしの狭いｱﾊﾟｰﾄと小さな店とを往復する孤独な毎日です。ｱﾊﾟｰﾄに帰っても話相手がいません。
今日は三万二千円。疲れたので寝ます。

>303
四人の日があっても仕方ないが
単価低すぎじゃないか？
常連ﾁﾋﾞﾁﾋﾞ客だけで他が来なかったって事か？
売り込みするなり売りを上げないと潰れるぞ。

漫画、映像、広告、そういう情報の影響力を恐れる犯罪団体は口を封じようとするんだよ
映画監督だが伊丹十三を創価が殺したみたいにな



宗教のパロディ映画を撮影しようとしていた
↓
創価信者に伝わる
↓
自殺に見せかけた創価実行部隊が屋上から落とす
↓
自殺で処理
↓
告別式の妻の号泣はそのため

>>305 ボトルキープ制にしたのが失敗でしたがいまさらやめることもできなくて。
みなさん、ロンリー店はボトルキープなんかやらないほうがいいですよ。ろくなことありませんから。
妻の稼ぎに甘えてる俺は肩身が狭い。明日は子供の授業参観に俺が出る。
妻はマクドナルドのバイトで忙しいから、あんたでてねって言われた。
しかも授業参観にはスーツとネクタイを着用してけって妻に言われててそれに逆らえない俺。
orz

今日で一月終わり。みんな頑張ろう!

ちなみにうちの一月は過去最低の売り上げです。

･･･辛いが･･･耐え忍ぶのみ。

>307
水を500のペットにして水、アイス、お湯はキッチリもらうことだな
店にきて只の物は無いことを教育しよう
お茶だってホットウーロンと一緒で湯割りのｸﾞﾗｽで出せば列記とした商品だ
>308
客の動き方が変化してるのに気付かないか？
うちも一月は悪かって胃が痛かったが此処四、五日で盛り返した今日は支払い回って買い出しした
今日の売り上げに期待だ！

ウザ客「ﾏｽﾀｰのところは当然中国製の豚肉使ってますよね」
私「うちの肉は豚も鶏も全部国産ですよ！」
ウザ客「え、うそでしょ、それじゃ利益でないでしょう」
私「いいえ、うちじゃ国産しか使ってません」
ウザ客「へー、でも国産だって危ないですよー、知ってますか、偽装で問題になりましたよね」
このウザ客、ホントいらねえ。こいつが来ると不愉快。友達いなそうなやつだ。
しかもキープのボトル、1センチだけ残して帰りやがった。俺はこの客が嫌い。

つーか、
売上の低さを嘆くのは勝手だが、店始めた時からその売上だったか？
年々少しでも売上が下がった時に、危機感持たなかった奴はイマジネイションの無いアホなだけだろ笑、

店始めた時からその低さで続けて来てる場合なら、才能もセンスも無いし、無駄な労力だから今すぐ廃業しときな、

相変わらず負け犬ばかりだな、



さて自分だが、
知人の店舗の面倒見たギャラを貰い、 年末の利益と照らし合わせて

もう一店舗出すか考え中、

近年は自家製にこだわり過ぎかもしれないウチの店、
今は二週間に一回は、４キロの肉でビーフジャーキー制作中、
滅茶苦茶売れて、仕込みが追いつかない、
安い肉が高く売れるのは気持ちがいい、

今日は四万九千円、安い客ばかりで疲れました。
俺がせっかく刺した串から肉をはずして食べる客が多すぎておもしろくねー。ﾑｶﾑｶ。
1月合計 97万。休みは元旦と体調不良の2回。12月の90万よりは少しよかった。
2月は怖い気ガス。フｩ〜。

さあ、市場行くっかな。蟹のコース受けてるけど海が荒れてたから高いんよね。
ロシア産活蟹５入りが６５００円税別。儲からねーよ。

>>312　だったら、串刺さないで提供したら？

>>309 レスありがとうございます。氷、水、お湯は有料ですが、
あたたかいお茶は無料でしたので、これも有料にしていきます。

焼き蟹、蒸し蟹、刺し身、天麩羅、茶碗蒸し、雑炊で、ズワイとタラバの原価だけで1ﾏｿｗｗｗｗ
料理5000×4で２ﾏｿ・・・　まぁ、イイッカｗｗ　お客さん喜んでくれたし・・・
ロンリーダメ店主に習って本日売り上げ９ﾏｿ５ｾﾝｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

ずいぶん安い蟹を使用したんだな
サイズが小さいか冷凍だろ

>>317　お前、恥かくから語らんでヨロシ。ロシア産活蟹５入りが６５００円は高いがなｗ
素人が能書き言わん方がええよｗ　
ちなみにＪＡＬの航空便で活き蟹５入りは安い時４５００です。

ロンリーダメ店主のブログまだ〜？

>>314 んー、うちは炭火串焼きで売ってますんでそれをやめるわけにもいかなくて…。
腰痛さん9ﾏﾝ5ｾﾝｴﾝ、スゴい！さすが！
うちは暇ﾓｰﾄﾞだったけど深夜に一人客がたくさん来てﾄﾞﾀﾊﾞﾀ、四万七千円、まあまあ。

お茶漬けは楽でいいが、ｵﾆｷﾞﾘ,ﾔｷｵﾆｷﾞﾘのお客さんは味噌汁も注文してくるからそれがめんどい俺。
ｲﾝｽﾀﾝﾄやﾚﾄﾙﾄじゃ何言われるかわからんし、かといって日にどんだけでるかわからず作りおきもできず。
うちじゃ味噌汁は150円だから一人前作りたくないけどそうもいかんし。

恥をしのんで言いますが、当店も５０万はなかなか届きませんよ。
昔は６０万、７０万は売ってたのですが、最近は３５万から４５万です。
１月は４５万でこれでもまだいいほうです。売上１万未満の日が５回でした。
これが１０回もあるとやばいんですよ。１万未満の日をいかになくすかが大切です。

自分自身がお客さんの場合、どんな店に行きたい？
俺は楽しい店、次に美味しい店なんよ。料金は納得できればいい。
取り合えず楽しいと感じない店には行かない。

>>318
>>323
おまえバカだろ

>322
気持ちすごくわかる。
うちは開店当初４ヵ月で翌年一年分あった
一番のピーク時は小さいながら十三万上がった日もあった毎日来る常連が三人ぐらい居たから坊主もなかった…
目標も四万から二万にしかしそれがまま成らなく成っている‥
昨日今日と二日で去年の決算した月平均五十三万、仕入原価キッチリ３０％だからなんとか去年は成立してる
一昨年の九月から一生懸命動いた結果、一昨年の後半と去年夏までは良い数字が出てた、飲酒問題は努力すれば克服できる、出来ていた
去年あぐらかいたせいで十月からの落ち込みは激しく年末年始は余り良くなかった、やはり気を抜かず常に集客を意識してなければ不況の波に飲み込まれるのは必至だな
先月は売上少なかったが原価率２０％切ったから支払い間に合ったよ自分でも信じられないくらい
まぁ今後は仕入値が上がってくるからな…

連ごめん
>322確かに底辺上げるのも大事だ
逆に良い日は幾ら行くの？うちは最近はﾅｶﾅｶ無いが五万超六万弱かな
土日が悪くなった…
昔は平日五日で十五、土日で十五、週三十あったが…十から二十だな

自分の場合はｶｳﾝﾀｰの常連と店主が他を寄せ付けないような雰囲気の店が嫌い。
だから自分は客とあまり深い会話やｻｰﾋﾞｽなどをせず積極的には常連を作らない。
そのかわり、暇な日はだーれも来ない。指くわえてあてもなしにﾎﾞｹｰｯと待つしかない。
それがロンリーダメ店主流。ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！

んー、まだお客さんゼロ。
都内はずれの産業道路沿い、歩行者少なく、たまに自転車が通る程度。
おかげでﾁﾏﾁﾏ仕込みしながらK1−MAXをじっくりﾃﾚﾋﾞ観戦。
土曜だから早閉めして遊びに出掛けるのも罪悪感気分だからやめとくべか。
まだ8時15分、あきらめるには早いし。フｩ〜。

今、知り合いのロンリー店に電話したらﾜｲﾜｲｶﾞﾔｶﾞﾔとけっこう忙しそうだった。
傷の舐めあいをしようと思ったがあてがはずれた。
まだ早いからめげずにがんばりなと励まされてしまった。
早いといえば早いがしかしそろそろ焦ってきたわ。

ようやく一人来店。ではでは。

今、４０００円飲み放題付き２０人の予約を貰ったが、料理を豪華なものを
付けてくれと言うから。出来るだけサービスしますと答えたら、粗末な料理
だと２度と店を使わないぞと言いやがった。料理には自信もあるし責任をもっ
て遣りますからお任せくださいと答えたのだが、また同じことを繰り返し繰り返し
言いやがる。常連の知り合いだから我慢したが、若い頃だともう結構です、他の店に
当たってください。うちはお受けしませんと言ったもんだがｗｗｗｗ
腹が立つけど我慢我慢、そいつは気に入らないが常連の顔潰すわけにいかねーよｗ
タクシーが出た後、玄関に塩まいた。

北桜なみに撒けよ！

どこかに店の厄災封じのお札、強力なやつ、あったら教えてください、店中に貼りたい

何かお客様とうまくいってないんだな、
ウチは、
お客様と店の間に有るルールをまもってくれない人は全て出禁にしてきた、

そして自分は酔っ払って意味不明の事を言う人間はお客様とみなしません、

それ故ウチの店の閉店は他店に比べて少し早い、


時として店主の足下を見るお客様も居ます、一度でも足下を見ようとしたお客様は、二度目も見ようとします、
そんな奴はお客様と呼ばずにぶった切ります、


ただ立地故に、客層が非常に悪い場所もたまに有るけど、

若い時には、
とてもお客様とは言えない人間を見た時に、今に見てろよ的な気持ちでやってきた、
「お前らなんて相手しなくても、店繁盛させてやる」

今はそんな事を思わせるバカな人間も減ったが、

あの時のバカが居たおかげて、良い客層のお客様にはどうしたら来て頂けるか考えるきっかけになった、

幹のだった奴を出禁にしても、次に考えるのはその出禁を補う一見の来店を考えてた、



常連も一見も平等、
だれのケツにもキスはしない、

一国一城の主なら毅然とね、

まぁ皆がんばりや、

ちなみに１月は前年比で3%下がった、 まぁ他店舗を見てて3%なら許せる範囲だ、

２月からは知人の店の絡みも無くなるから、

自分の店に専念出来る、

２月は何するべ

俺は田舎の狭い人間関係の中で商売してるからな。正しいことを言っても陰口叩かれて
痛い思いは色々とあった。その時は我慢しても、仕事を見て判ってくれる人はいっぱい
いるから、腹は立っても若い時のように喧嘩はしなくなったよ。そいつがむかつく奴で
もそのグループ内に大事なお客さんも含まれているから下手に喧嘩はできないよ。
訳の判らんことを言う奴は叩き出すよ、元々気が短いんよｗｗｗｗｗｗｗ

店で寝て今起きた。これから下げと洗いやらねば。あ〜やれやれ。
東京は久々の雪景色。
昨日は三万五千円。早閉めして遊んで散在しなくてよかった。

>>326 いい日で２万後半、３万を超えるのはまれです。
私の気持ち理解していただき恐縮に存知ます。平均１万２千円から１万５千円ですもの。

>338辛いな…
一月はどうにかなったが先が思いやられる
貯えがあるわけでなし…
三月五月は毎年鬼門だ

今日も忙しかった。　それぞれ条件は違うけど　みんな頑張れよ。

ロンリーダメ店主さん
客単あげるために、店のメニュー変更するんでしょ？
変えたらその後の結果をおしえておしいっす。

>>341 うちでいきなり鮮魚は難しいので干物を導入すべく、
食材を物色したり試食したりしてます。
客単価ｱｯﾌﾟが目的なので高く売れるものにしたいです。
私はﾀﾞﾒ店主なので迷いながらゆっくり検討してます。341さんが忘れた頃にﾚﾎﾟしますw。
今日はｶﾞﾗｶﾞﾗ。一万一千円。あーぁ、暇で疲れました。

>>342　自分で干すって手もありますよ。

うちは鰺の開き600円
ほっけ700円塩さば500円
塩さばはフィーレ片身一枚半分に切ってる店もあるがうちは一枚そのまま出してる





全部100円市で買ってる。
ししゃもとかも良く出るよ

>>343
俺もこれお勧め。
単価が下がる上に原価率も上々。
日保ちするので在庫管理も楽。
ただ、仕込みの手間が増えるが、
実際他より儲けようと思ったら。それぐらいの覚悟がないと。
リピーターも増えるよ。
力の入れ次第で冬のサイドメニューの主力になりうる。

秋刀魚の開きをおいらスキです。
干せばうまみ成分凝縮されますからね。
お客さんを思いっきり通風にしてあげてください。

そ、そうですか！いやまたこれはいいこと聞いちゃったなぁ、自家製って聞こえいいから好きです。
ホント、ご親切にどーもです。
マターリと研究してみようかな。ﾜｸﾜｸ。
ただし焼きトンの焼き台で魚焼くのはﾀﾞﾒなんですよね。
炭に落ちた魚の油の臭いが豚や鶏に移ってｵｴｯ！となるから。
網さえ洗えば大丈夫って平気でこれやってる店あるけど私は食えなくて残しました。
暇でご飯が三合全部残ったので、ﾗｰﾄﾞたっぷりｷﾞﾄﾞｷﾞﾄﾞ超大盛ﾁｬｰﾊﾝ作って食べちまったす。
自分は痩せの大食いなもので。しかし途中で飽きた。一合でよかったわ。ﾗｰﾄﾞ、ｵｴｯ！

オオッ！皆さん！感謝です！ロンリースレ最高！

余談ですけど、
うちでは、ホッケの開きだしてます。
んで、焼くときにサラダ油塗るんです。
俺「お客さんどうすか？」
お客さん「油乗ってるねぇ〜」
俺「でしょー！。アハハハハ・・・・」

料亭でもよくやってる技ですよ。

エビの塩焼きなんてどうすか？
お手ごろなエビ・高いエビを２種類用意して、
それぞれ値段を分けて売るんです。
どっちがよく出るかは、そのうち判りますよ。

あまり付き合いの無い魚屋が、
国産のツボダイとか言って持ってきたが
「ツボダイって日本の領海じゃ採れない魚だと俺は思ったが、どこで採れたんだ？」
と聞いたら、すぐ帰っていった、

でもしかしお客様はツボダイ食べたがるからな…

そうですか、それいいですね。魚に油は知りませんでした。
自分はレバー串にゴマ油、砂肝串にサラダ油、しいたけやぎんなんにオリーブ油塗って焼いてます。
都心の某高級焼き鳥店では一本700円のつくねにバター塗ってました。客はそれを肉汁ｼﾞｭﾜーと思って有りがたがってましたよ。

つーか、
休んで無い奴、
いくら稼ぎが少ないからって、休む時は休めよ、


オープンしたてじゃあるまいし、

休むのも仕事のうちだ、
休み入れないと、

ただ惰性で仕事してるだけで身が入らないからな、

まぁわかってないから休まないで仕事して悪循環な奴も居るみたいだが、

大丈夫、うちは月初め２連休にしてるから。

>>354

ちらっと見たが、客単上げても、原価率も一緒に上がれば、意味無いの知ってるか？

特に魚の干物(一夜干しなど)は商品として売れなかった時の逃げ道が極端に狭いし、

串物と焼き魚をいっぺんに頼む確率は極端に低い、

一番手っ取り早い客単の上げ方位知っときな、

ちがうんだよ。
徐々に客単をあげる作戦なの
とりあえず干物からというわけ

串物には焼きあがる直前に霧吹きで日本酒をシュッとするといいよ。

>>356

んなの解ってるよ、
こっちの言いたい事は、メニューなんぞ変えなくても、客単上げるやり方の事、言ってんだよ、

それは、>>352に伝えてやってくれ。

356さん、代弁ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ｡
357さん、自分は安い焼酎で霧吹いてますがやはり日本酒のほうが美味いでしょうね。
明日から日本酒に変えます。ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ｡

>>359

つか、アナタも店やってんなら、根本から教えてやれよ、
なんだかんだ言っても、ダメな奴に付き合って書き込みしてるアナタもダメ店主って所だろ、

ダメな奴に適当な事書き込みしてるんだから、

ちなみに自分はダメな奴は相手にしていない、アナタもダメな様だから、もうアンカー付けたりしないから安心しな、

おこげ職人さん、ﾒﾆｭｰを変えずに客単上げるにはどうすればいいのですか。
自分で考えろって怒られそうですね。失礼しました。

相変わらず、
もっともらしい事や根本から外れた事しか書き込みしない奴ばっかりだな、
売り上げ悪い店に新しい仕入れの商品増やしてどうすんだ、
まず現状を変えずに客単上げる事考えるのが基本だろが、

それはどうも。
相変わらずしつこいね。
絡みたいなら、素直に絡めばいいものを
そこまで言うなら、最後まで教えてくれよ。
ちなみに、俺は客単あげようとはおもってない。
むしろあげる必要がない。
うちは今のままのコンセプトで十分やっていける。

てか、絡んでくれておかげで
やっと、話し相手ができた

暇の翌日は仕込みが楽でいい、米炊くだけだし、と負け惜しみを言ってみる。

やっぱり眠くなってきたから寝ます
もやすみ

おはようさん。みんな朝方まで元気ですね。
客単価上げるには値上げすること。
そのためにはもっともっと腕を磨いて料理をおいしくすること。それしかないよ。
これから市場に行ってきます。

原価率１割の料理、茶碗蒸し、出汁巻き玉子これ最強ｗ

休日に自分が釣ってきた魚こそが究極の食材じゃわいw
笑いが止まりませんよw一度味しめたらもうやめられないぞいw
往復の交通費だって仲間の車で行くからほぼゼロだし、
原価率タダみたいなもんだからねw　自慢してゴメンw

残り飯のメニューはチャーハンが最強！　端切れの野菜も使えるｗ
俺は少し大盛りで７００円で出してるが、人気あるよ。調理時間５分で汁！

串焼きで使用済みの串を何度も洗って使いまわしてる店が多いね、特にチェーン系。
かなり焦げてもまだ使っててコスト削減してるのはわかるんだけど、
じいさんやばあさんがよく串を爪楊枝がわりにシーハーやってるんで、
あれ見ちゃうと気持ち悪くていやだな。
それと客席から下げた皿に残ってるタレをまた壷に戻してる店も多いみたいだが、
タレに客がかけた七味やらコショーやら当然唾液なんかも混じってるだろうし
ゾッとしてそんな店だけには行きたくないな。でもチェーンはけっこうこれやってるな。
串焼きならやっぱり個人店のほうが私は好きだな。
>>371　同意。飲んだ後のチャーハンは人気あるよね。
何でも具にできちゃうのがチャーハンのすごいところだね。チャーハンは冷蔵庫の掃除係と思う。

昨年は実現しなかったロンリーオフ会だけど、今年こそ実現させたいもんですなw
ロンリースレは個性的な店主が多くておもしろいわ。

ロンリー居酒屋が敬遠される一番の理由は、忙しくなったら料理が遅いことだよ。
だから普段から１分でも早く出せるように手順、配置、仕込みなどを考えて無駄な
時間をかけないようにしなけりゃね。知り合いの居酒屋行って、揚げ物頼んだら
下ごしらえしパン粉を付けてからコンロに着火、先にコンロに火を着けてからやれよと
一言言いたかったけど止めたｗ

自分はﾊﾞﾀﾊﾞﾀしてきたら即、外看板と赤提灯の灯りを消します。
今ちょっと忙しいから入店しても料理提供遅くなりますよ、
知りませんよ、それでもいいならかまいませんが、の意。
だいぶ浸透してきてわかってる人は来なくなったけど、まだまだわからずに入ってきちゃう人多数。
それでｲﾗｲﾗ顔してこっちにﾌﾟﾚｯｼｬｰかけてこられても困るってのが私の本音。
灯り消してるとそれじゃﾃｲｸｱｳﾄなら早いだろうとそっちから攻めてきたり電話かけてきて、
今から15分後に取りにいくから焼いといてとか言ってくるのもすごーく嫌、だって店内のお客さんに迷惑かかりますからね、
電話にでないのが一番だけどついついでちゃうんだよね、
そしてでてみりゃまだ注文の品も決めてなくてさ、受話器のむこうで家族で相談してやんのよ、
こっちはﾊﾞﾀﾊﾞﾀしてんのにそんな電話の相手なんかしてられないよ、
ひどいのなんかさ、えーと、ﾒﾆｭｰを上から順に読んでもらえますか、それで決めたいからとかぬかすかんね。
こっちはロンリーなんだっちゅーの！

>368言いたいことは解るがその手法が全ての店に当てはまるとは言えないと思う逆に首が閉まる店もあるかも…
今来てくれてる客層や単価によると思うが仮に急に一割も上げたら客は遠退くかも‥
手ごろな値段で利益を上げたり目先を変えて単価を上げる
今までの店のカラーを一気に変えるのは難しいぞ。

>>374

言いたい事は分かる、
食材を仕込みの段階で半製品化すれば調理時間や段取りの手間の削減になる、
しかし半製品化にすれば食材が持つ他の料理へ転換させる逃げ道もかなり狭くなり、
なおかつオーダーが入らず冷蔵庫で痛む一方手前まで行けば、
無駄なロスに繋がる事も有る、

そのバランスが上手く取れない奴が料理の遅い個人店主達だ、

あと客単上げる場合だが、

簡単な事だ、
お客様達にいつもより一杯多くドリンク(アルコールでもソフトでも)飲んで貰う事だ、

基本、それなりのホールスタッフ教育してる所ならドリンクがグラスの3分1以下になったら、
次の飲み物を伺う様になってる、
それは、お客様の手元に常に飲み物が有る様にするサービスでもあるが、

帰る気の無いお客様のグラスが空きそうなので、
次のドリンクを伺えばたいがいは注文する(泥酔や満腹、金の無いのは別にして)
それが、
簡単な、でも根本な客単価の促進だ、


ピーク時を除いて、来店してるお客様、一人に最低一回は、グラス空いた時に、飲み物伺う癖をつけたら、
(しつこくても浅ましくてダメだが)、

額の大小は有るが、客単は必ず上がる、

逆に言えば、それだけお客様に目を配り声をかけれる店主なら、客単で悩んだりしないだろう、

以前、酔っ払いが来て魚の塩焼きオーダーして３分経って「おい！まだ出来んのか！」と言った。
俺はノータイムで「帰れ！」って言ったｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

>>369
ウチの出汁巻用の卵は自然卵のブランド卵だから、原価率は10%にはならないんだよね、

年末の遅い時間にウチの店のカウンターに来た奴は、カウンターの椅子に座らず、ずっと立ってビール飲みながら、俺の手元を見て、他のカウンターのお客様に能書きタレたりしていた、
「他のお客様のご迷惑になりますから座っていただけますか」
と二回言ったが聞かないので、
料理を途中で止め、扉を開けて、そいつのコートとカバンを表に投げ、そいつ自身も襟首つかんで表に投げて全部サービスだといってそいつにの前にビールを捨て、塩かけてやった、

金は払うとか言ってたので、良心が有るなら明日払いに来いといって扉閉めた
笑

明日が定休日なんでちょとヨパラッタｗ　今日のおこげは美味しそうｗｗｗ
ヨカタｗｗｗｗｗ

ロンリーダメ店主が>378を実行するのはおそらく無理。
安いﾎﾞﾄﾙをｷｰﾌﾟしてﾁﾋﾞﾘﾁﾋﾞﾘやるケチ常連、
ﾎｯﾋﾟｰしか飲まない安い客、
うちのおつまみをﾃｲｸｱｳﾄして自宅飲み派、
酒を飲まずに水を要求する食事だけの客、
現状の客に今以上の単価を望むのはどうやら無理
であるならば、いままでのイメージをなくし
新たな客を呼び込む他ならないと
であるならば、少しづつのメニュー変更を試み
単価を少しづつ吊り上げる作戦が有効かと思われる
干し物にこだわらず、
今ある商品に一文字加えることで、
別の商品として単価を上げることは可能であろう

気にするな
すれ違いも甚だしく自分の自慢したいだけの傲慢店主だよ
たかが知れてる
みんな立地や条件違うところで頑張ってるんだ
自分の環境が全てだと思ってる只のアホだよ。

>>383
>>384

おまえ等って本当にアホなんだね久々に極度のアホの書き込みみたよ、

書き込みにも書いたがあくまでも根本の話しだ、
それをどう応用するかは各店主が考える事、

例えば、
焼酎のボトルキープが多い店は自分で番茶や烏龍茶を煮出して、それを水の代わりに進める、
お茶なんぞ自分で煮出したらガス代込みで原価は3Lで50円するかしないかだろう、
それを今まで焼酎を水で割ってた奴にピッチャー1つ100円(売価は各々が決めるだろ)で売れば多少の客単は上がる、
アホは本当に知恵が無くて困る、

アホ達、少しは理解出来たか？

>>383

アホなおまえに聞いてやるよ、

おまえの言う新たなお客様は誰が連れて来るんだ、

アホなおまえのアタマじゃイメージ一新したら新たな一見がすぐ来るとか思ってるのか？


おめでたい程のアホだな、

お前の店のお客様が可哀想に思うよ、

>>384

根本の話しを、
応用も出来ないアホがよく書き込み出来るな、

どうせ応用が出来ないから、次の書き込み当たりから、アホ丸出しで支離滅裂な書き込みしかしてこないんだろ笑

所詮お前にはリスクを最小限に抑えた、客単の促進なんて考えられないだけだろ笑

出直して来いよアホ笑

>>378 ありがとうございます。自分にはなかなか難しいけど実に大切なことだと思います。
>>379 私は今日、焼きｵﾆｷﾞﾘ注文の老人客からまだかまだかと二度催促されﾑｶｯとしました。
>>383 鋭いですね。そのとおりっす。実を言うと数年前は今よりももっと客単が低かったのですよ。
それをｺﾂｺﾂとﾒﾆｭｰの入れ替えを図りつつｼﾞﾜｼﾞﾜ単価を上げてきています。
ただ、水飲みの食事客も増えたためﾄｰﾀﾙの客単は横ばいです。
ｳﾁの場合、仕入れｺｽﾄのｱｯﾌﾟ分を値上げするほうが先決かなぁ。
うちのﾒﾆｭｰは串焼き、その他簡単な定番、日替わり、の三本立て。
日替わりはなるべく値の張るものにしていかねばと考えています。
今日は四万九千円。うちとしてはまあまあでした。
今から下げと洗いと仕込み。あーぁ、早く帰宅したいよ。

>>ダメ店主

ドリンク一杯ってのはあくまで根本の話しで

自分で煮出したお茶を売価下げてメニューに載せて

例えば、
水頼むお客様には、
「最初のオーダーの際は水じゃなくドリンクオーダーして頂くと助かります」 とか言って、自分で煮出したお茶頼んで貰えば客単少しは上がるだろ、

ここに書き込みしてるアホもそうだが、人から出た答えをどうやったら、
自分の店に当てはめられるか考える知恵すら無い奴は、
店たたむ事が本人の為だ、

あとリスクばかりの適当で当たり障りの無い書き込みしてる奴もどーにかしろよ、

はぁ、またこのパターンかよ。

↑の人、迷惑だからさアンタ専用んとこ逝ってくれ。

昔、
ラーメンもやってる居酒屋店主に、
水とラーメンだけ頼んで帰るお客様がけっこう居るから客単が上がらない、
どうしたら上がると聞かれたから、 あまり売価上げずにラーメンに餃子付けて売ればいいと言った、ラーメンを100円値上げして
餃子五個つけて出したら


２ヶ月後からその店の客単価は約1割5分(300円近く)上がったよ、

ダメ店主、仕入れとかメニューとか考える前に、知恵使って今すぐ出来る事やれよ、

>>390



アホはワンパターンに意味の無い否定しか出来ないよな、

次は何書き込みする笑

客単ってのはその店の注文指数だ、
メニューを変えて多少の動きは有るが、
裏を返せばお客様がその店で使って満足する金額だ、低いけりゃその程度、高けりゃそれなり、

本気で上げようと思えば何かもう一つ注文してもらわなきゃ上がる事はまずない、(今までのお客様を総入れ替え出来るなら別だが)

まぁ客単価低い店の原因は店主に有るのが殆どだがな、

基地害のスコラ理論を書きなぐるスレになりました

おこげ職人の中の人も大変なんです
このスレで何人ものキャラを使い分けなきゃいけないし。
ま、
連投の内容も同じ様な事をループさせてるだけだし
頭の可哀相な人なので放置してあげて下さい

わかりきったくだらんことを何度も繰り返しダラダラと書き込んで自己満足しとるだけやしな。
内容的にもまったくおもろないわ。IQあんまり高くなさそうやしな。
おこげ職人はここからはよ出ていきなはれ。

やっぱり利益の元は仕入れだよ。魚屋とかスパーで仕入れしてると旨みのある仕入れはできないよ。
行ってる人は失礼！　たまにでいいから市場に行けよ。びっくりするほど美味しい仕入れができる
ことが多々あるんよｗ　市場の仲買にも行商の魚屋相手にして小ロットでおｋもあるんよ。
土曜日とか市場休場日前日には残りそうなものは見切りの投売りもあるしｗ　ただし遅い目の時間よ。
市場のマナーは競りの時間から１時間半ほどは大口バイヤーを相手にするから個人は相手してくれない
大口が済んだ後は暇になるから大丈夫なんよ。普通に気軽に値段を聞けばいい。箱代１０００円なら
１箱１０００円っこと。キロ１０００円なら箱に目方書いてあるから分かるよ。消費税は外税。
で、現取り(現金取引)でお願いって言えばいいんよｗ

口は悪いがおこげの言ってる事は正論だな。うちでは、
ファーストオーダー際飲み物からお願いしますと必ず聞く。
これで水なんて言われる事はまずない。
今年から、少々高いワインやシャンパンを置いてみた。
テーブルＰＯＰ位しか訴求してないが週５〜１０本は売れる。

おこげよ
がっかりしたよ
ま、荒れるからこれ以上書かないけど

三行で済むようなわかりきった正論を長文連発繰り返すから迷惑しとるんやで。

今朝始発で築地場外に行き、寿司ｺｰｽ食べました。
場外で九千円ほど日替わり用食材を買いました。
ﾃﾘｰ伊藤さんの出汁巻き卵もﾐｰﾊｰ気分で買っちゃいました。
しかし築地場外でいつも困るのはﾄｲﾚがないこと。
今朝もたいへんﾋﾟﾝﾁでしたが最後はｶﾞｿﾘﾝｽﾀﾝﾄﾞに駆け込みｾｰﾌ。

＞常連も一見も平等、
だれのケツにもキスはしない、












おこげ職人？
なにそれｗ

しかしこのおこげとかいう痛い男
やたらめったらとアホを連発するな
より馬鹿っぽく見えるから使わない方がいいぞ

うんうん

おこげが支離滅裂の痛い奴だって良く解ったよ

おこげよ何度も連しないで頭整理してカキコしたら
底が浅い、必死さが良く伝わるよ SO Long

相変わらず

バカの一つ覚えの、書き込み見るからにダメな店主が一杯居るな、所詮自分に答えが無いから、人の答えを否定することしか出来ない奴らだな笑、

そんな小学生レベルの批判しか出来ない奴って惨めだな、
じゃあおまえ等アホに聞いてやるよ、原価率を下げつつフード販売を促進させるリスクの少ない方法を説明してみろよ、
どーせガキみたいな否定しか出来ないアホには無理だろ、
それこそ三行で答えてみろよ笑

どうせ、おまえ等みたいなアホは自分に都合の悪い時は書き込みしないだろうから笑

期待はしてないが笑
まぁ他人を否定する位でまともな奴なら3パターン位は書けるよな笑

3行で書けるとか言う奴も、3パターンで9行だ、まあ頑張れよ、
無理だとは思うが笑笑

こいつは真性ﾎｳｹｲか？

>原価率を下げつつフード販売を促進させるリスクの少ない方法　　　　　　　　　　　　　　　　　　　いくらでもある
知りたいのか？
読み返せ、以上三行

焼き鳥メインで魚系扱ってなかったとしたら
百円の魚でも五百円、六百円で売れるだろが
お前こそ人のレス良く嫁！読解力の無いオナニー野郎
皆それぞれの店でそれぞれ単価であがいてるんだよ
鬼の首取ったような言い方の前にﾃｨﾝﾎﾟの皮でも切ってこい！
幾ら能書きたれても此処はロンリーだろうが？
お前ロンリーか？年商幾らだ？お前のスレに帰れ！
木瓜！
以後皆さん一切スルーで。

頭のいい人間はやたらにアホだの馬鹿だのなんて言葉は使わないよな
繁盛してるはずの店の店主が何故かこんな時間に連投ｶｷｺ

滑稽だな(笑)

>>400

場外にも公衆便所何か所かあるよ。

それに場外の寿司店ならトイレもあるし。

>>408 そうですか、公衆便所、次回こそ見つけてみます。
自分はいつも寿司屋かｶﾞｿﾘﾝｽﾀﾝﾄﾞか駅の改札内ﾄｲﾚを利用してました。
聞けばいいのですが、そんなことも知らないで買い出しに来てるのかと思われたくなくてw

てか、場外で仕入れ？
高いだろう。

ナカも今は細かく売るよ。

臆病で中に入ったことがないんですよ。お恥ずかしい。
たしかに場外、安くはないですね。次回はきっと場内ﾃﾞﾋﾞｭｰしますw
場外は観光名所的な寿司屋よりも穴場的な喫茶店の定食や丼の方が食べる価値大だと思います。

ぉ荒れてるｗ

今日は三万九千円。可もなし不可もなし。

>>404
所詮自分に答えが無いから、人の答えを否定することしか出来ない奴らだな笑、
とはよく言えたもんだな。
おめーもじゃねーかｗ

>>406

適当な書き込みで自分のアタマの悪さごまかしてるが、

おまえバカだろ笑
百円の魚が五百で売れる根拠は何処にあんだよ、肉メインの店に魚置いて必ず売れたら、廃業する居酒屋は、この世にねーよ笑

新しい食材仕入れてはけなかった時どーするんだ、

リスク回避は想像できない、小学生レベルの根拠の無い事を言ってる、お前みたいなアホの店に行くお客様が可愛そうで同情するよ、

つかお前の書き込み本気で言ってるなら素人以下の脳みそだな、

お前のバカが移るからもう、スルーしていいぞ、

>>414

俺はメニュー変えずに客単上げる基本は出したぞ、

お前字が読めないなら無理すんなよ、

まぁ次の書き込みでムキになって来るだろうから、どうせならお前もメニュー変えないで客単上げる方法でも書いてみろよ、俺とは違うパターンでな、

まぁどうせ無理だろうから期待はしてないかな笑

>>407

悪い、早い時間からお客様来るから、
お前と違って無駄に長い時間店空けて、来ないお客様まってたりしてないんだよ、

お客様の来ないお前の店には理解出来ないと思うがな笑

痛いとこ突かれるとすぐに書き込みか
暇人はどっちだか(笑う

また性懲りも無くお馬鹿なカキコしてるのねｗ　前は付き合ったけど、もう止めたｗ

お馬鹿に付き合うとお馬鹿が感染(うつり)そうだから。

学習能力のないボクちゃん、いい加減にしないと先生に叱られますよｗ

おこげは、いつも必死だな
相当ひまなんだろう。

>>416　ご要望に答えてムキになってやるｗ
メニュー変えずに？
だから、メニュー表に一筆加えるだけで、
メニューをワンランク上の商品にする事ができると書いてあるだろ
名無しだからわからんだろうが。
ただのジャガバターだって、明太子ジャガバターとかにすれば
１００円は値段上げられるし
ししゃもだって、道産ししゃもとかにすれば倍は取れる。
正しいかどうかは判らん。
しかし、悪い手だとは思わんけどけどもな、
客の質を変えたい奴には

うちは店を早く閉めるとか言ってるのに
朝の6時に必死に書き込みｗ
図星だったんで、よほど悔しかったんだろうな

空気読まずにカキコｗｗｗｗ

市場の場内をくまなく歩いてみると、カンパチやサーモンを２枚におろして並べてる中卸がある。
イイダコやメバルの箱に1.5キロとか紙を入れてるところが有る。まぐろを300g程度の柵にしてる
ところがある。そういう中卸は大体小口おkだと思ってよい。

空気読まずにもう一発。今週末も雪みたいorz････････

雪は降る　お客は来ない
雪は降る　重い心に
むなしい夢　白い涙
ゴキはあそぶ　夜は更ける
お客は来ない　いくら呼んでも
白い雪が　ただ降るばかり
ララララ　ラララ
ララララ　ラララ

この悲しみ　このさびしさ
涙の夜　ひとりの夜
お客は来ない　いくら呼んでも
白い雪が　ただ降るばかり
白い雪が　ただ降るばかり
ララララ　ラララ
ララララ　ラララ
ララララ　ラララ

>>421

お前ってしょうもないアホだね、

それうやって一筆書き込みすれば客単上がるなら、潰れる店が無くなるんじゃねーの笑

各店の客単って、 その店に来るお客様かその店に対して、の価値が金額に現れるから、メニューが変わったり、一筆書き込みしても、お客様自体がその店で使おうとする金額は変わらない、

メニューに一時的な珍しさだけじゃ、
お客様は今まで払った金額以上の払いはしない、
そんな事も分からないのか？笑


それを分からない奴が多いから、やれ売り上げ無い、やれ潰れそうだ言ってるんだろ、

つかお前、居酒屋行って、毎回3000円払ってたのが、

メニュー変わったり、一筆増えたからって、いきなり高い料理の注文増やすか？
ちなみに俺は嫁と行き着けの居酒屋に行くと二人で大体1万使う、そしてその店で、
メニューが変わろうが、一筆書き込みされてようが、一万を超える支払いはしたことがない、

アホには分からないかもしれないが、 それだけフードで客単上げるのは難しい
ウチの店でもかなり難しい、、


どーせ、お前店主じゃないだろ笑

>>418
>>419
>>420

相変わらず、負け犬発言しかしないな、
書き込みは小学生レベル、根拠や具体性を持って相手を否定出来ない低脳な奴ら笑

お前等みたいに暇過ぎて、明日の廃業考える奴らと違って、余裕ある営業してるから安心しろよ、
どーせこれ見たら次は幼稚園児レベルの否定文でも書くんだろ、低脳ぶりを存分晒せよ笑

真性の馬鹿↑
単価変わらなくても利益増えたら良いんじゃないのか？だからお前の店が全てじゃない
箸休めみたいな店でも店は店、旨いもの食いたければよそに行くし
お前の店に毎日来る客居るか？頻度と単価は反比例するんだよ
焼肉食べたいのに寿司屋に行くか？
ここに居る奴全てとは言わないが足繁く通うちょっと一杯の客じゃないか？
逆に言うとお前の店もそれだけのもんだ三千円の客が五千円、八千円使わないんだろ？
馬鹿を相手してしまった
下手こいた〜

　○|￣|＿

　♪ｽﾞﾝﾁｬ!♪ｽﾞﾝﾁｬ!
♪ｽﾞﾝﾁｬ!♪ｽﾞﾝﾁｬ!

　　　〃〃
　○/＼〃
　ノ　<〃〃

　♪いぇ〜〜〜〜い♪
揺れてるよ〜〜〜〜♪

　　 ○
（(( () )))
　　 <|

だけどもだっけっど♪

　ヽ○
　　 |>
　　((

でもそんなの関係ねぇ!
そんなの関係ねぇ!

　 ○∧〃
　 ／ >
　 ＜ ＼

はい!
オッパッピー!!

　　○／
　／｜
　 ／>

ﾁﾝﾄﾝｼｬﾝﾃﾝﾄﾝ♪
ﾁﾝﾄﾝｼｬﾝﾃﾝﾄﾝ♪

>>422

お前みたいな無能な料理人じゃないもんで、手間のかかる仕込みもきちんとしてるんだよ、

豚の餌しか作れない奴は仕込みの意味すらわからないと思うがな、

相変わらず時間とか無意味な所を否定して核心には何も言えないアホ笑

もう少しましな否定出来る様になってから出直して来いよ なぁ無能笑

>>427

救いようの無い低脳書き込みありがとう、

呆れるくらいアホな書き込みだな笑

「単価上がらなくても利益増えたら」

↑
これ書けるお前って素人以下か救いようの無いアホだな、

客単動かさないで利率だけ上げる事が出来る奴なんて居る訳無いだろ、

久し振りに本気のアホ発言みたわ

利率の高い商品並べたメニューなんてしょぼくてリピート率かなり下がるか、 リピート無いに等しいよ

ましてやお客様が利率の良いメニューばかり頼むって根拠はどこにも無い、

お前の店のお客様が可愛そうだ、

って言うかあんなアホな発言するのはどうせ素人で居酒屋店主志望くらいだろ笑

まあ、またイカレタ脳みそでアホな書き込みしてくれよ、
アホな奴が居る程度のネタにはなるからよ笑

おこげうざくて嫌いだったけどいい事言ってるね。
もうちょっと冷静にカキコよろ

>>424

ゴキブリ駆除の無人噴霧器のレンタルなら、月3500円位でやってるだろうに、
確か厚生省の認可で食材や調理器具にかかっても人体に影響は無いはずだ、

タイマーで退勤する時間以降から出勤する時間手前まで、自動的に殺虫剤噴霧してくれるぞ、

>>430

べつに普通に書き込みしてるがね、

ただ
単価上げなくても利益増えたら

とか言うアホには焦るより呆れた、


前スレより少しは
ましなつもりで書き込みはしてるつもり笑

>>247

そうそう、単価上げなくても利益増える方法でも、具体的に根拠をつけて書いてくれや笑

まぁ無理だろ笑
アホは自分が何言ってるのかも分かってないから、呆れる発言も平気でするんだろうな笑

>>427

そうそう、
悪いが平日ほぼ毎日来るお客様は4名居る、

二人は通って頂いてまだ一年位だが、
後二人は四年と三年だ、

まったく、
お前って本当にアホだよね笑

>>427

そうそう
お前って恥ずかしいね笑

433
の俺の書き込みのアンカー
>>427ね

緊急避難勧告発令！　緊急避難勧告発令！　緊急避難勧告発令！
すいませ〜〜んｗｗｗｗｗ
おこげが壊れましたｗｗｗｗｗｗ
緊急避難勧告発令！ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

なぁ、皆の衆よ。
このスレ終わるまで完スルーしてみませんか。

みなさん、お疲れさまです。
今日は二万九千円。暇でした。私に話しかけてくる一人客中心で疲れました。フｩ〜。
余ったご飯に味噌汁かけて食べました。帰って寝ます。お休みなさいませ。

>>439

聞きたいんだが、 ダメ店主は、
お客様から(暇な時やピーク以外の時間)勧められたら飲むのか？

>>425　期待通りの答えどうも
初めに言っておくが、俺はロンリーダメ店主をバカにしてるわけではない、
むしろ尊重してると思っている。
そして、前にも言ったとおりおれが言ってることは正しいかどうかは判らん。
ましてや環境も違うわけだし。

お前は、前の書き込みを読んでいないのか？
俺はずっと、ロンリーダメ店主の書き込み読んで来たぞ。

だから、ロンリーダメ店主の書き込みに対して、
俺が思ったことを書き込んでるだけ。
間違った解釈かもしれないが
客単が低い・食事だけの客がいる
そういう客をなくしたいと思ってると感じだから
俺なりの考えを論じたのみ

「飲み物を注文をしていただけるとたすかります」
それくらい言えた方が言えた方がいいだろう。
しかしおそらく、ロンリーダメ店主のことだから
そんな言葉を言うことはむずかしいとおもうぞ。

おまえなら、そんなこともいえない店主は辞めてしまえなんて
優しい言葉を言うんだろうな。

別にアホといわれようが、気にも障らんが。
ただ、＞どーせ、お前店主じゃないだろ笑
って事だけは、許しがたいね。

ここで言っても無駄だが、俺は月商平均１８０万はあげてるよ。
こんなこと書いても、バカにしてくるに決まってるが、
自分が十分やってるからといって、自分のやってることが全てだと思うなよ。

とにかく「おこげ職人」はここから出て行け！おまえがいると実につまらない！
もうおまえはここに書くな！もう二度とここに来るな！このドアホ低脳ニセ職人！

おこげは当スレ出入り禁止！お前はネットなんかやらずに仕事に専念しろ！
なぜならばお前は人間的に全然成長してないからだ。もう二度とここに現れるな！
お前は料理人の風上にもおけないダメ人間だ。

ここで言っても無駄だが、俺は童貞じゃないってば。

。だって使える、

そうだな
痛い可哀相な奴はｽﾙｰに限る
肯定派と別スレに行けば良いのに相手するから来るんだろうスレ汚しが…

>>440 自分はバイク通勤なので仕事中に酒は飲みませんね。
それじゃ家で何か飲みなよってカネを少しよぶんに払ってくれる人もいます。
いや、断りにくい相手の場合、一杯だけいただくこともなくはないけど、飲んだふりするのもなんか疲れるから自分は嫌い。

>>445 ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ

だめ君、あなたのブログでもないから。

やつと絡みたいなら専用スレへ。

別に積極的に絡みたくないよ。自分にｱﾝｶｰ付けられたら何か返事しなきゃって習慣があるだけ。だからついねw。
えーと、おこげ職人さん、
今後は私にはレスやアンカー付けないでください。
先に喧嘩売られたらやり返すのはしかたないかもしれませんけど、
少なくとも私みたいなﾀﾞﾒ店主のことは相手になさらないでけっこうですから。マジで。
私のカキコは読み飛ばして無視してください。
ではでは。
ロンリースレ最高！

おこげは文字も読めないのか
それとも空気の読めない馬鹿なのか

お前の店でも他のお客様に迷惑な客は出入り禁止にしてるだろ？
これ読んで理解したらもうここへは来るな
あんたみたいな人を罵るような書き込みは荒れるだけなんだよ
わかったか

>>おこげさん
１アルバイトも身内ヘルパーもいない（雇いたくても雇えない）、
　上司もいなけりゃ部下もいない。

２自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主専用スレ。

３お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。

４必ずコテ（名前）を付けろ。【おこげ職人NG】
　名無しはスルーするんだよ。

５自分の仕事が全て正しいと思ってるなら自分でスレ立てな。
　２ｃｈでマジになるなよ。

↑の３．４．５　をよく読んでみましょう。

私も以後「おこげ」さんをスルーさせていただきます。

わかった。
俺も、これからおこげは、
スルーします。

スレ立てて離脱してたんだが
今日のランチ後に久々に覗いたら「おこげ」が沸いてて（笑

おこげは悪態と対決させたかったな

前スレ終了して、誰も次スレを立てなかったから
俺が立てたんだよ。
反おこげの為の馴れ合いの場所だよ。

「おこげ」はまたアド晒してお悩み解決してやれよ
自分でスレ立てな

で、ここで言っても無駄だが、俺は童貞じゃないからな

【馴れ合い】ロンリー店主専用スレ�Y【社長！】はウイルス発生の為
移動します。

（ロンリーダメ店主が移動すればOK）

誘導
おこげの帝国（俺のレシピは世界一）
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1186680599

ここにまで「おこげ」が来たらｗｗ

ぶっちゃけ、どーよ。
ロンリーだめ君は羨ましい限りの業績のようだか。

素で凹んでるんだが。

〉455
おこげにかまって欲しいのか？

以降、「助けて！おこげ様」スレです、

441だけども、
正直みなさんごめんなさい。
ちょっと、ムキになりました。
別に「アホ」といわれても、名無しだしムカつきもしないけど
「店主じゃないんだろ」なんていわれたら腹立っちゃいました。
そんなわけで、おいらも反省して今後は書き込み控えます。
といっても、名無しだからわかんないと思うけどｗ

>>449　読み飛ばしませんよｗ
気にしないで、書き込んでください。
がんばりましょ。
てか、反省してないかもｗ

おいらは童貞です。

誰かバイアグラくれｗ

ホントに

ホントに店主か？
環境が違うのを見越して、フードの見直しよりドリンクの提供を出したんだぞ笑
どんな環境でもリスクを少なくして手を入れて単価少しでも上げるのはフードよりドリンクだろ笑
根本を書くのに、店主の性格まで見はしないし、ダメな奴のダメな性格考慮して売り上げかんがえても上手くいくわけない


能書きタレながら180万って言ってるお前の脳みそってバラ色なんだな、

その素人以下のそろばん弾きでこれからも180万じまんしてろよ笑

ちなみに売り上げ自慢してもアホにしか見えないぞ笑

自慢するなら月平均の坪売り上げ書けよ、

じゃあな素人以下

↑
>>441だぞ

>>442

お前の書き込み俺よりつまんねーよ笑
お前が生産性のある書き込みでもしてみろよ笑

出来る訳ねーよな、口だけだから笑

>>443

客も来ない、売り上げもねー

人間的にも、料理人的にも、経営者的にも終わってるお前の方が自分なんとかしろよ笑

恥ずかしくもなくよく人に意見出来るよな笑

仕事出来ない奴程、口は達者とは良く言うわ笑

↑
お前この言葉知った方がいいぞ笑

今からじゃ遅いかもな笑

>>445

そうゆうお前がスルー出来ないんだろ笑アホな書き込みすんなよ、

無理すんな笑

>>450
お前頭悪過ぎだな、
ここと店比べてること自体お前の低脳を物語ってるぞ笑
じゃあ聞いてやる 誰がお客様で誰が店主でお金はどんな流れで動いてる？
低脳ついでに答えてみろよ笑

あとしょうがないから教えてやる、自分意外の人間が複数居る場所での発言は、否定や批判も有って当然だ、そんな事も知らないなら、ここに書き込みする前に小学校からやり直せよ笑、

お前もアホ？笑

>>451

つか、そんな事わざわざ書き込みしてからじゃなきゃ、俺をスルー出来ない、 幼稚園児レベルの奴なら、

不味い料理が少しでも美味くなる事かんがえてろよ笑
教えてやる、俺スルーしても料理は美味くなんねーよ笑

>>453
離脱してたらそのままフェードアウトしてりゃいいのに、
負け犬根性は俺に何か言いたくてしょうがねーんだな、
どーせ俺にけちょんけちょんに言われて頭に来たけど、
根拠と理論を踏まえて物話せないお馬鹿だろ笑

こっからフェードインなら図星の馬鹿だろうな笑

まぁ頑張れよ笑

>>441

坪売り上げ位は知ってから、売り上げ自慢しろよ

なんちゃって店主殿笑

さて週末用の仕込みも終わったし、

アホ達は構ってアンサーやったし、

つか、豆腐、チーズ手作りにしたらメッチャ仕込みに手前かかるわ、てか場内行ってるツレからメール来まくりだな、 オススメ増えるな、

冷蔵庫と冷凍庫のスペースあるか、

あぁ最近炉の調子悪い

>>397
ワインとシャンパンそんなに出るんだ。
すごいな〜。
うちもワインとスパークリングワインを売って行きたいんだけど、なかなか。。。
おすすめしても
「いいね〜。でもとりあえずビール」
ってな感じ。
POPってどんなの作ってる？お店がわからない程度で教えてください。

>>おこげさん
おこげさんの店でもワイン、シャンパンって扱ってる？
効果的な売り方教えてください。

>>473
397です。訴求方法は、テーブルPOP位です。田舎ですが一応繁華街なので
同伴客が多い為おすすめはしやすいです。売価はハーフで2000〜5000円です。
ショットでは販売してません。
けど居酒屋では当然ビールですね。

>>474
レスありがとうございます。
なるほど、同伴客か。
確かにボトルで頼んでたらカッコもつきますしね。
うちは繁華街の端っこでスナックはちと離れているので同伴はほとんどないから難しいかな。
うちはハーフで1500円前後、フルで3000円前後のリーズナブル版でやってます。
一度飲みはじめると2本、3本と行くお客さん多いけどはじめの一本が難しいのです。

うちもPOPまず作り直してみよう。

462 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2008/02/08(金) 05:10:10 ID:A81yj657　　←（笑

463 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/08(金) 05:20:33 ID:A81yj657

464 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/08(金) 05:21:49 ID:A81yj657

465 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/08(金) 05:25:45 ID:A81yj657

466 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/08(金) 05:33:44 ID:A81yj657

467 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/08(金) 05:37:51 ID:A81yj657

468 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/08(金) 05:45:31 ID:A81yj657

469 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/08(金) 05:51:28 ID:A81yj657

470 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/08(金) 06:02:25 ID:A81yj657

471 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/08(金) 06:06:21 ID:A81yj657

472 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/08(金) 06:16:39 ID:A81yj657


朝方5時から一時間パソコンの前で必死に書き込み
しかも一人壁打ち
ここまでくるとこいつは病気なんじゃないかと思えてくる
異常だよ、異常



それとも、日常からのストレスをネット上で憂さ晴らしか？
結婚したそうだが、これ見たら奥さんなんて思うかね
憐れに思うか、それとも恐怖に怯えるかだな

これはイタ過ぎるな…
その事に気付いてすらいないから救いようがないね

おこげに対してなんでそんなに過敏なんだ？。
おこげの口は悪いが、皆がアレルギー起こすほどではないぞ。

本音言って、どっちでも良いんだよ。所詮はネット上のことじゃねｗｗｗ
人は人、我は我よ。ほんとにハートのある人は文書で読み取れるよ。
リアルの自分を晒さずに何でもカキコできるのがネットじゃねｗｗｗ。
アウトローに何を言っても無駄よｗ

しかし友達居ないんだろうな…
嫁もらったって？ﾜﾛｽ

可愛そうな読め！

>>476

お前の方こそ、
俺の書き込みに対して、
根拠や具体性をもって否定出来ない間抜けな自分が居るのを知ってるから、

そんなガキみたいな書き込みで俺を否定して、
俺に対しての負け犬的なストレスを晴らしてるんだろ笑

正論で真っ向否定出来ないからって、あまりにも陰湿で情けないな笑

そうやって負け犬な書き込みして己の惨めさをアピールしてろよ笑


アホにアホってアンサー出しただけだ、お前の陰湿な脳みそじゃ、その書き込みが、
せいぜい、いいところだろ笑

負け犬せいぜい頑張れよ笑

料理は頑張っても無駄だろうがな、

>>477

お前のその小学生以下レベルの尻馬に乗る書き込みよりましだから心配すんなよ、
今日の売り上げでも心配してろよ

まぁ、小学生以下レベルの奴の料理食べる人が可愛そうだがな笑

>>480

金も無い、お客様も来ない、

そして幼稚な脳みそで稚拙な書き込みしてる、お前の嫁になるよりはましだから安心しろよ笑

俺の友達の心配するより、

お前が嫁食わせていける様になれない事でも心配してろよ笑

お前に友達も嫁も居ないからって、

俺も居ないとか同じレベルで想像しなくてもいいぞ、

自分が何も無いからって他人をひがむのは見苦しぞ笑

>>478

スルーしてもかまわないが少し

俺をガキレベルで否定してる奴らは、

俺が言ってる事が図星で何も言い返せないだけ、

だからアホみたいな揚げ足取り的書き込みや、

ガキが言う様なセリフの書き込みしか出来ないだけ、

ノリで店主なんぞやってる素人以下が、
調理技術、販促方法、販売、経営観念、店舗運営方法、

それら何言われても答えられない、

そうゆう奴らが困った時、
一番簡単で自分に都合いいから使う事は、
本筋や理を無視して相手にガキみたいな文句や否定をする事、

自分の学習や努力の無さは、見ないで無意味な発言で自分を自慰する、哀れな奴ら

まぁそんなんでしょ

>>473

単品なら、
グラスワインも有りますし、
ジョッキーに氷入れてワイン注いで、
生レモンスを2分1スクイーザといっしょに出す、
生レモンサワーならぬ、
ロックワイン生レモンが有ります(オレンジもアリ)、
あとワインを炭酸で割ったワインサワーも有りますし、
ホットワインも冬は載せてます、

ボトルワインは常に5本位有りますね、
売価は3000円〜4000円位の物をお出し、しています、

ワインの売り方ですが、
POPは、カウンターとテーブルにメッセージクリップに挟んで立てます、

あと自分はまず店に来てワインを飲む事をお客様にイメージして欲しがったので、ドリンクメニューにワイン関係を少し多めに載せました、
そしてフードからワインを販促させるのも有ります、

ウチは前菜で「牛舌の醤油漬け」ってのを良く仕込むんですが、舌一本仕入れても下顎から切り離した部分は使わないので、別に取って置いてタンシチューを作ってオススメメニューにたまに載せます、
その時横に「ボトルワインございますご一緒にどうぞ」と書き添えておきますと、
いっしょに頼まれる方が結構居ますよ、

ちなみにタンシチューは土鍋に入れて、下から固形燃料で炙るのでこの時期かなり出ます、

あとはたまに自分でクリームチーズも作るので、
(料理としての提供はクリームチーズまんまでは出してませんが)
それもワインの販促になってると思います、

>>473

あとウチはロンリーなのでボトルワインの注文は歓迎です、

頼まれてからコルク抜いて、最初の一杯目を自分が注ぐのが、忙しいとき結構キツいですが、
一杯目注げば、後はお客様にお任せ出来ますし

その後のドリンクオーダーはボトル飲み干すまでないし、単品のドリンクより洗い物が減るし、
一本出たらそれでビール約8杯分の売り上げになりますから

かなり助かってます、

>>472
シャンパンは来店して頂いたお客様が記念日などで注文されてもいい様にメニューの隅に載せてます、
一応常にモェシャン二本はストックしてますが、たまにしか出ませんし、POPも出してません、

シャンパンにあまり良い思い出が無いので笑

さて寝るかな、 閉店後に薫製かけたら、風呂入った後でも煙り臭い気がする寝よ、

明日も忙しいわ、

ん〜実に香ばしいねぇ(ｸｽ

おこげさん>>
レスありがとうございます。
ロックワイン生レモンか〜。思いも付かなかった。
まずは自分で飲んでみます。

メッセージクリップにはさむってちょっとおしゃれな感じがしますね。
グラスワインのほかにホットワインに蜂蜜とスライスレモン入れて出してます。
ただ、酸化が早いので料理で使ってしまうことも多いです。

タンシチューを土鍋って出すアイディアいいですね。ぱくってもいいですか？
タンはタンでもうちは豚タンですがｗ

クリームチーズはうちはヤッコ風、シュウマイ皮ではさんで揚げ、酒盗和え
で出してます。
ただ、手仕込みではないですけど。

うちも燻製やってますよ。
丸鶏を半身にして鶏ベーコン作ってますが、解体過程からやっているので
気持ち悪くて食べられませんｗ
試食「うん、うまい」「うぇ〜っ」
って感じでｗ

　 　 　 　 　 　 「￣i
　　 　 　 　 　 　 　 　 　 「￣￣￣￣｀!: : :!￣￣￣￣.|
　　　　　 　 　 　 　 　 　 |　　　　　　　＾~＾ 　 　 　 　 |
　　　　　 　 　 　 　 　 　 |　　　 .ノ 　 　 _,_　　土　　｜
　　　　　　　　 　 　 　 　 |　　　 ヽ 　 　 米　　 し 　 .|
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　　　　　　　　　　　　　 　 |＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿|

うちはワインはあまりにも売れないため、二年前にやめちゃいました。
昨日、お客さんから「何か甘いデザートないの？」と聞かれたけどうちにはないので「すいません、ありません」と答えました。
かかとのひび割れが痛いのでクリームを購入してきました。

おこげの妄想料理はもうお腹いっぱい！

店で実際に出してるのはどーせ豚のエサのレベルだろ笑

店が暇だからこんなところでストレス発散させてるとはキモいや椰子だな笑

料理人のなりそこないはここから出ていけ。おめえ（→おこげ）がいるとつまらねえ。

おこげは二度とここに来るな！おこげは料理の修業を一からやり直せ！

もういいかげんに妄想料理から卒業しろや笑　どーせまたくだらねえレス書くだろうけどな、バカだからな。

　８日のシカゴ商品取引所で、小麦の先物の３月渡し価格の終値が、前日比０・３０ドル高の１ブッシェル（約２７キロ・グラム）＝１０・９３ドルと過去最高値を更新した。

　米農務省が同日発表した小麦在庫の推計値が約６０年ぶりの低水準となり、市場で需給の逼迫(ひっぱく)感が広がり、買いが優勢となった。世界的な小麦の不作が背景にある。
　様々な食品の材料となる小麦の多くを輸入に頼る日本でも、製品の値上がりが懸念される。

　　 　 　 　 　 ,　─− ､
.───┐　　　 ∠＿　 　 　 ＼L
￣￣￣| |　　　　 ｌｌヽ _|　　　 　 ヽ 　「やっと僕のスレみつけたよ」
　 　 　 | |　　　　 |l￣| |　　 　 　 l
　 　 　 | |　　　　/　　´＼ 　 　 /　　　　　　　　
　 　 　 | |　　 　 ヽ､＿ 　 ｀＾イ　　　　　　　　　　
二二二 」　＿　＿＿ ｌﾆ二二ｌ､ 　 　 　 　 　 ＿＿＿_
─┴┐ ⊆ﾌ＿)＿_./ 　 ┌ヽ　ヽ┐　　 ／´　　　　 　 ｀＼
二二二二二二ｌ　 /　 　 |　 | 　 | |.　 /　　　　　　 　 　 　 ヽ
＿l＿＿＿＿_| ／｀ｰ─‐|＿| 　 |_|　/　　　　　　　　　　　　 ヽ
　 |　　 　 　 ／｀ヽ__, ─ ､ノ |─l　　ｌ　　　　　　　　　　　　 　 l　　「また始まったか」　
　 |───/　 ／lﾆ/　 /二ﾆluul.　 |　　　　　　　　 　 　 　 　 !
　 |　 　 ___|￣ |　　|　　|_|.　　　　　　l　　　　　　　 　 　 　 　 /
　└─（　　　　）(ﾆ| ￣|./二ﾆ)　　 　 ヽ　　　　　 　 　 　 　 /
　　　　　￣￣　　/　　 ）　 　 　 　 　 　 >━━━━━━ く
　　　　　 　 　 　 ｀ー ´　 　 　 　 　 　 / 　 　 　 　 　 　 　 ヽ

>>490

ロックワイン生レモンは、最初はオレンジしか無かったんです、

カクテルでワインクーラーってのが有ってワインにオレンジは合うってのを見て考えましたが、

ただ出すのはつまんないので、
お客様が自分で絞る様にしただけですよ、

生レモンはお客様の要望で増やしました、
土鍋タンシチューはご自由にやって下さい、

ウチも鶏の燻製たまに作ります、ウチは紅茶を煮出した液を漬け汁のベースにしてそれに調味料と香辛料を足してます、
ちなみに昨日はベーコンとビーフジャーキー燻してました
まぁウチはほぼ温燻で冷燻はスモークサーモン位しかやってませんね、

>>492

お前、俺にレスすんなって言うなら、
俺が絡んでる話にも入ってくんなよ、
お前みたいに適当で自分だけ都合いい奴って、
浅ましいだけだから、

>>493

久しぶりにお前ほど低脳で恥ずかしい書き込み見たよ、

書き込みの表現が否定してる俺のパクリだろ笑

お前みたいに技術も知識も無い奴は、俺の書いてる内容も理解出来ないだろうし、
別にお前に理解して欲しくて書いてる訳じゃないしな、

まぁ
それもわからないアホだからそんな書き込み出来るんだろうな、
他人を語る前にその頭の悪さとボキャブラリーの無さを自覚して学んでから出直して来いよ笑


無能な書き込みを平然と出来る恥知らず君笑

>>497 気にさわったならすいませんでした。単なる独り言ですよ。特定の誰かに話しかけたわけではありませんから。（ﾚｽ不要w）

おい！オマエ等
おこげ職人さんはなあ… 他人に自分の考えを納得させる文章力に劣ってるだけなんだ
日本語が不自由な在に性格や考え方が似てるだけなんだ
おこげ職人は…おこげ職人は…












馬鹿なんです♪

おい！オマエ等
おこげ職人さんはなあ… 他人を貶めたり罵倒したりして自己の確立を保っているだけなんだ
人から褒めてもらえない認めてもらえない、寂しい人間的に貧しいだけなんだ
おこげ職人は…おこげ職人は…












頭がちょいと不自由なんです♪

おい！オマエ等
おこげ職人さんはなあ… 雑誌で読んだ記事を鵜呑みにした様な薄っぺらい書き込みをしているだけなんだ
抽象的で薄ボンヤリした知識からくる書き込みは精神病のアレに似てるけど
おこげ職人は…おこげ職人は…












心が病気なんです♪

>>500

お前、
俺に構って欲しいのか？

どーせお前も俺にボロクソに言われてもきちんと反論出来ない負け犬だろ笑

他の奴らみたいに別スレで負け惜しみ、でも書き込みしてろよ笑

いい歳した奴らが、わざわざ別スレで、俺に対しての負け惜しみ書き込みしてるとは、惨め過ぎるけどな、

何かお客様とうまくいってないんだな
ウチは…

↑バカな奴が前の書き込みの流れ無視して、
ウチのがお客様と上手くいってないと勘違いしてやがる、

勘違いを書き込みして
俺がお客様と上手くいくわけないとか、恥ずかしくも無く書き込みしてやがる笑
お前の店より売上あるから心配すんなよ笑

売上無いお前の方が人間性に問題有ってお客様が来ないって事に気付けよ笑
料理が豚のエサって事にも気づいた方がいいけどな笑

まぁ文章の流れも読めない奴だから、
終わってるんだろうな笑

アホどもは
俺達アホだから図星言われたら何も返せなくて、
別スレで負け惜しみを書き込みすることしか出来ない
悲しい奴
ﾜﾛﾀﾛﾀ

とか書き込みしとけよ、

お前等は別スレで
グズグズな負け惜しみ書き込みしてるのがお似合いだ、 負け犬スレだな

電気代とガス代も値上がりだな、

TVで原発、原発とかCMしてるアホ、

原発が発電した電気が一番コスト高って事もCMしろよな、

明日も予約有るから早く帰って寝るか、

相変わらずなりましがご苦労様だな、
俺の人気に嫉妬すんなよ笑
別スレもチェックしてるからな笑

おこげの妄想レシピにはもううんざりだ、現場でちゃんと料理してない脳内イメージ
だから味覚がおこげしてんのにわかったふりでうんざりだわな笑
おこげの作った豚のうんこなんか誰も食べないわな笑
おこげは友達いないからここでみんなにかまってほしいくせにそれをはっきりいわないシャイなばかなんだな笑
おこげがいなくなっても日本も地球も安泰だから心配するな、誰もおこげのまずい料理食いたくないからな笑
おこげみたいなアホは料理なんか無理だろ、さっさとあきらめてまじめに働けよ笑

所詮、居酒屋料理レベル風情が
何をそんなに息巻いて発狂書き込みしてるんだか
おこげのような性格が異常にねじ曲がった奴の料理を食わされる客が可哀相


てかワインクーラーを自慢げに語…

どうせおこげの書いてることは全部嘘と妄想だからアホだわ。店主のフリしてはずかしいぞ、
ここはおこげ出禁なのによくものうのうと書き込みできるな、あのバカタレは笑、
ワインに氷入れて飲むだと、ケッ、くそまずくてそんなの飲めるか、あほんだら、
手抜きしてんじゃねえよ、だったらしっかりシェイカー振ってまともなカクテル作ってみろよ、笑、
それをめんどうだからって氷とジュース混ぜて楽しようとしてるおまえもアホだが、
それを飲む豚客もひどいな、どうせ妄想だろうけどな、
おまえが来るといつも必ずレスが荒れるからおまえを出禁にしたのにまた来たんで大迷惑だ、
日本語読めない椰子は結婚なんかする資格ねえし、間違っても子供産むなよな、
おまえの遺伝子を増やすなよな、子供が不幸だからな、お前に人を教育する能力はないからな笑

おこげは「負け犬おこげ」に改名しな、みんなで笑ってやるよ笑、どうせ気が弱いおまえは、
またバカな反論するんだろ、バカさらしたけりゃやるがいいさ笑、料理の勉強しろ、
料理が上手じゃないといい店開業できないんだぞ、わかるか？おまえのレベルじゃまだ無理だな、
くそまずい燻製作って遊んでるんじゃねえよ、それを世間は自己満足って言うんだ、わかれよ、そのくらいはな。
どうせまともな反論できないからヒステリックなレス書くんだろ、頭わりいよな、おまえは料理人にはなれないな、
料理ってのは頭がよくないと発展しないんだよ、それは基本だから覚えとけ笑、
うちは同じロンリーでもお前よりも絶対売上いいから安心しろよ笑、
安い材料を俺のテクで料理することで高付加価値を生むんだ、安いものが高く売れるから
俺はリッチな生活してる、女からもモテるしな笑、お前とは違うんだよ、
お前も俺みたいに優雅な生活にあこがれるならまずは皿洗い５年経験積めよ、アホ、
うちは今日明日も予約で埋まってるからな、お前の妄想のはるか上に俺のレベルはある笑

それにしてもおこげはバカだな、ロンリーは坪売上なんかより総売上だろ、
何もわかってないな、一人当たり売上高が重要だろ、ロンリーは、頭わるいやつに
何言っても無駄だろうけどな笑、安物ワインに氷入れてごまかす卑怯者は廃業しろよ笑、

おこげ、お前、ここで俺にかまってもらえてうれしいんだろ、俺にありがとうございますって
土下座しろよ、その写真か動画をここにウプしろよ、それが誠意ってもんだわな

本気で熱くなってカコワルイ

シチューを土鍋で提供するくらい全然珍しくもなんともない笑　それがどうした笑
そんなの家庭で主婦が普通にやってることだろ笑　どうせ冷凍輸入もののタンだろ笑
国産ですなんて偽装すんなよ、それは詐欺罪だからな笑

その原発の電気を使ってるのにな…
何も知らないと恥をかくいい例だな(笑)


しかし、何度同じ事を言っても聞けないって人間として駄目だろ
ここはお前の妄想ブログじゃないんだぞ

己の低学歴をこれ以上、世界中にさらすのはやめてくれよ　＞おこげ職人

俺、473だけどなんでみんなそんなにおこげさんにアレルギー反応おこすの？
478さんも書き込みしてたけど過敏すぎるんじゃない？

おこげさんが本物か妄想かは実際のところ知らんけど、俺はいいアイディア
もらってるよ。
俺もなにか返せるアイディアがあったら返したい。それだけでいいんじゃない？

おこげ職人さんて有名人や芸能人で誰と顔が似てるのかなぁ。興味あります。
ちなみに私はｻｯｶｰの巻選手に似てるってよく言われます。
（今回だけレス歓迎w）

>>518へ
レスの無駄食いがマナー違反だから。

>>516が理由を言い尽くしているよ。

>>518
自分には、いい影響を受けてるからといって、
他の人にもいい影響を与えてるとはいえないよ。

何がいけないって、ここは掲示板。
特定の個人だけが書き込む場所じゃないんだよ。
自分の意見を貫き通したいなら、
他の人の意見なんて聞かなきゃいいことだから
自分のブログに書いて欲しい

掲示板だから当然他の人も書くわけです。
それを初めから間違ってるような否定の仕方
そして、罵倒・暴言を吐くようなやつが受け入れられるはずがないだろ。

自分がバカにされたような、レスには当然のように罵倒・暴言で返し、
意見として書いた書き込みにも自分と意見が合わないだけで罵倒・暴言で返す。

そういう対応ばかりしてたら、当然こういう状況になるわけ。

名無しのお前さんも、そのうち手のひら返されるだろうから、
気をつけてくださいな。

>>520

そうやって負け犬は自分に都合のいい書き込みしてろよ

無駄食い？笑

俺以外の無駄食いに対してお前何かしたか？

お前はもっともらしい事言っても、

俺に無能のレッテル貼られたが、図星で言い返せない、
ただの負け犬だろ笑
違うとか言いたいなら、他の無駄食いに何か言えよ笑

まぁ自分に都合のいいアホには無理だろ笑

>>516

各都道府県に原発が有る訳じゃないのによくまあ俺が原発の発電した電力使ってるとか言ってるよな、
お前アホならアホらしくしてろよ、
原発が無い都道府県でどうやって原発が発電した電気使うんだ？
お前のアタマだから原発一機で三県とかの電力補えるとかアホな想像してるんだろ、

一人でアホ丸出しな空想してろよ笑

>>509

居酒屋レベルにも満たない奴が無理すんなよ、

お前のエサみたいな料理が食べたくないから、お客様はウチの店に来るんだろ笑
自慢の意味を調べてから出直して来いよ笑

>>508
お前アタマ大丈夫が？
久々笑える位アホが出たな

味覚がおこげ
↑お前幼稚園児かよ笑
よくそんな恥ずかしい表現書き込み出来るよな笑

作った豚のうんこ
↑排泄物は誰も作れないんだが笑
ガキだな

日本も地球も安泰
↑今時小学生も使わない表現だ、まぁお前が居ない方が世の中が幼稚な表現しか出来ないアホが減る笑

友達居ない
↑お前が居ないからって俺も居ないと勝手に想像笑

料理なんか無理だろ
↑お前の生産性の無い書き込みよりましだから無理すんなよ、

この表現を使えるお前って、

幼稚園児以下だな笑

と、いうことで皆の衆！
以後完璧にスルーでヨロ。百レス完スルーでぬるぽです。

>>510

シェイカー振って
↑個人でやってる居酒屋に場違いな事を求める、低脳な書き込み、

面倒だから氷とジュース混ぜて
↑ワインに氷とジュースをステアして作るカクテルが有るのを知らないだけ、
お前が来ると必ずレスが荒れる
↑この状況、お前が荒らしてる事に気づいて無いアホ、
間違っても子供産むなよ
↑その前にお前が子供以下の知能しか無い書き込みしてんだからお前自身を再教育してもらえよ笑


知能が低い奴は自分の知能が低いって事すら気付かないんだな笑

>>510

シェイカー振って
↑個人でやってる居酒屋に場違いな事を求める、低脳な書き込み、

面倒だから氷とジュース混ぜて
↑ワインに氷とジュースをステアして作るカクテルが有るのを知らないだけ、
お前が来ると必ずレスが荒れる
↑この状況、お前が荒らしてる事に気づいて無いアホ、
間違っても子供産むなよ
↑その前にお前が子供以下の知能しか無い書き込みしてんだからお前自身を再教育してもらえよ笑


知能が低い奴は自分の知能が低いって事すら気付かないんだな笑

>>511

料理の勉強しろ
↑お前と違ってそんな勉強するのはもう終わった、
今はイメージを膨らませる事を考えてる、お前と同じレベルで見ても無駄、

くそまずい燻製
↑燻製の塩漬けの割合も知らない奴が良くそんなこと言えるな笑
なんなら塩抜きしない場合の塩分％と、塩抜きする場合の塩分％言ってみろよ笑お前アホだから言える訳無いな笑


頭が良くないと発展しない
↑お前の書き込みに賢さは皆無だ笑

安い材料を俺のテク↑自意識過剰の奴に旨い物は作れない、
俺はリッチ…女からもモテる
↑誰もそんな事聞いちゃいねーよ、
今時ガキでもそんな自慢しねーよ笑、

皿洗い五年
↑お前と違って五年有ったら、店の全ポジション出来る様になってる、お前みたいに五年も皿洗してたダメな奴と一緒にすんなよ笑、

>>512

坪売上より総売上だろ

↑よく恥ずかしくも無く書き込み出来るな笑

席数５席、カウンターだけのロンリー店と、
席数20席のロンリー店の総売上を比べる事に意味が無いのを理解出来ないアホ、
そんなんで自画自賛出来るのはアホかガキだろ笑

>>513

お前のアホがウツルだけ、

>>515
冷凍輸入物
↑国産牛舌が今キロいくらか解ってないアホ、

総評
かなり幼稚な表現を駆使して、負け犬が根拠も具体性も無く書き込みしたいい例、相手に安物つかってと言う割には自分は安い材料使ってると言い出す始末、 今時の小学生でもしない自慢や自画自賛をして、アホな自分を何とかアホじゃなく見せようと無駄な努力をしてる、

行き着く所まで行ったアホは手がつけられない、

>>518

アホにアホっていってやったら、先にムキになってんのは相手なんだがな、

そしてムキになるくせに根拠や具体性、理論を付けて書き込みしても、相手はそれに対しての根拠や具体性、理論も付けないで、感情だけで書き込みする、 お前の書き込みもお前の都合のいい事しか書き込みしてないだろ、
自分に都合の悪い事は適当だよな、

>>526

お前等何回スルーとか書き込みしてんだ？笑

どうせ負け犬はスルー出来ないか、
別スレで負け惜しみ書き込みするんだろ笑

結局おまえ等アホは適当なくせに、俺に図星言われて返す言葉が無いから、俺にガキみたいな文句いってんだよな、

お前等みたいにいい加減な奴に何書き込みされようが、別に関係ないとしか思えないしな、

まぁ自己中で偏ってんのに自分は正しいとか思ってる勘違い野郎的な正義をアホみたいに書き込みしてろよ笑

同じ相手なのに、各箇所毎に書き込みするの面倒だったな、まぁ真のアホにはあれくらいしなきゃわからないからな笑

さて片付けも終わったし飯食って帰るか、
売上は連休最後にしちゃまぁまぁだったし
(ツレに助けられた部分は多々有るけど)

サバを沢山いただいたから、明日は、サバミソでも作るか、
活毛蟹1パイ400円って話しが来たが、 現物見ないとかなり不安だな…

さて飯食ったし、発注FAX送ったから帰るか、



なにが俺をそうさせたか？

アタマ悪い奴が自分や他の書き込み棚にあげて喧嘩売ってきただけだ、

アタマ悪いから結果しか見ない奴等は、原因
って自分の都合の悪い事は覚えて無いだけ笑

まぁ何が問題で事が起こったすら考えられない未熟者達に何言っても無駄だし、
そんな奴が店やってもお客様が来ない、売上が上がらない、料理に人気が無い、
そうゆう事の原因も考えられない、廃業に向かって歩くだけの奴だろ、

＞原発が無い都道府県でどうやって原発が発電した電気使うんだ？


あ・・
いや、なんでもない





なるほど。昔の人は無知は罪ってよく言ったもんだ

おこげって程度低いわ

売上は連休最後にしちゃまぁまぁだったし
(ツレに助けられた部分は多々有るけど)
　　　　　　　　↑
誰もそんなこと聞いてねえよ！ヴォケ！

俺に図星言われて返す言葉が無いから
　　　　　　　　↑
意味不明！だからオマイはヴォケ！

アタマ悪い奴が自分や他の書き込み棚にあげて喧嘩売ってきただけだ、
　　　　　　　　↑
それはオマエ自身のことだろ！ヴォケ！

負け犬
　↑
それは「おこげ」のことだろ！こんなバカは初めて見たよ！

【おこげ職人NG】 ←　おこげはバカだから日本語がわからないんだな笑
オマイがここに来ること自体がスレ違いなんだよ、ヴォケ！
こんなバカは見たこと無いわ。ここは最初からおこげ出禁なんだよ、ヴォケ！

おこげは今スグここから出ていけ！オマイの存在自体が荒らしだ！オマイは確信犯だ！ヴォケ！

もういいからさ、
もうここ捨てようよ。
何言ったって、荒れるだけなんだから
↓こっち使ったほうがいいって
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1186680599/l50
みんなこっちに逃げてるよ
まったり流れてるよ。

要するにみんな誰も居なくなって欲しいんだろうから
お望みどおりそうしてやろうよ
勝手に独り言語らせておけばいい

うっひゃー
ここんとこ荒しが湧いてるようだね


523 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 00:09:28 ID:skx+8N1T
524 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 00:13:43 ID:skx+8N1T
525 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 00:26:37 ID:skx+8N1T
527 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 00:35:43 ID:skx+8N1T
528 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 00:36:14 ID:skx+8N1T
529 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 00:50:00 ID:skx+8N1T
530 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 00:56:18 ID:skx+8N1T
531 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 00:58:32 ID:skx+8N1T
532 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 01:05:20 ID:skx+8N1T
533 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 01:11:13 ID:skx+8N1T
534 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 01:14:17 ID:skx+8N1T
535 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 01:34:40 ID:skx+8N1T
536 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 01:37:52 ID:skx+8N1T
537 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 02:35:57 ID:skx+8N1T
538 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 03:42:37 ID:skx+8N1T



IDが変わる日付が変わったとたんに15回連ﾁｬﾝｶｷｺ
しかも３時間半
寝静まった夜中に必死にキーボードを叩いてるのか
こういう精神が逝っちゃてる奴ってマジで存在するんだな

１２時回ったところで一気に書き込んでるって事は
実は日付が変わるまで待っていたって事に他ならない
実際、この荒しがパソコンの前に張り付いてる時間は３時間半どころではないな




２ちゃんで久しぶりに気持ちの悪い奴見たわ

電気は電線で送られています。

夏場など首都圏の電力は
東北電力や中部電力〜東京電力へ送られる時もあります。

原子力発電は二酸化炭素の発生が非常に少ないので、化石燃料や
天然ガスによる発電に比べ、コストはかかりますが
地球にやさしい発電です。

人的事故が多数発生しましたが、被害から首都圏を守る為に
過疎地域に原発を建設してます。その見返りとして命と引き換えとしても
十分な補償があります。

わかったかな〜？東京の発電所だけでは電力を賄えないんだよ〜

↑いつオマエのような親切者が現れて、
馬鹿無知に教えてやるのかと、
ワクワク待っていたよ。

大変に乙。

コレ↓への返答かい
523 おこげ職人 sage 2008/02/12(火) 00:09:28 ID:skx+8N1T
>>516

各都道府県に原発が有る訳じゃないのによくまあ俺が原発の発電した電力使ってるとか言ってるよな、
お前アホならアホらしくしてろよ、
原発が無い都道府県でどうやって原発が発電した電気使うんだ？
お前のアタマだから原発一機で三県とかの電力補えるとかアホな想像してるんだろ、

>原発が無い都道府県でどうやって原発が発電した電気使うんだ？


ttp://relog.jp/hamachan/images/img_111600.jpg

おこげ君わかったかな？

無い知識をひけらかそうとするからボロが出る
まったくどこまで頭の悪い野郎なんだよ

>>541

お前どーせ口だけだろ、

生産性の有る書き込みしてみろよ笑

ガキみたいな文句しか出ない奴が何書いても負け惜しみだろ笑

どーせこれ見ても、生産性有る書き込みなんか出来ないからまたガキの下らない書き込みしかしないだろ笑

↑これを図星と言うんだよアホ覚えておけよ

>>542

よお負け犬、

アホがそんな書き込みしても、お前のアホは変わらないぞ、
俺が日本語読めないなら、お前はお客様を読めない、無能店主だろ笑

>>543

そんなアホな書き込みしてる自体、

お前荒らしだろ笑

>>545

そんな事書き込みしても、

負け犬どもは、
何も言い返せないから悔しくてスルー出来ないアホばかりだから、

心配すんなよ、

>>547

おいアホなに独りでこれ見よがしに書き込みしてんだ笑

ダレも東京の話しなんてしてないんだが
勝手に勘違いしてるお前は見苦しいぞ笑

>>548

自分じゃ何も語れないからって
他人あてにしてるお前って惨めだな笑、
これからも他人あてにして、惨めに生きろよ笑

>>550
ダレも関東に居るなどと言ってないのに勝手に勘違いして関東を例に出す恥ずかしいお前笑

ムキになった割には勘違いなんて恥ずかしい極みだな笑

お前がアホなのは良く解ったよ、

知ったかこくと恥ずかしいのが解ったろ無知なお前も笑

>>551

勘違いな野郎の尻馬に乗って恥かいてるのはお前だろ笑

お前自分が無知だからって他人を鵜呑みにして、無知で恥ずかしいお前って救いよう無いな、笑

俺の住んでる所も知らないのに、
講釈タレて、
ムキになって知ったかしてる
お前等って本当に無知で救いよう無いな、
そんなんだから
豚のエサしか作れない、お客様は来ない、売上は無いんだろうな、

まぁ普通ならそこまでアホな事書き込みしたら、恥ずかしいって感情が有るはずだが、
低脳なお前等はそんな事も感じ無いから生きていけてるんだろうな、
笑

無知な奴等もかまってやったし帰宅するか、

来店数は少なかったが客単高くてビックリだ、今日のお客様は皆さんかなり飲む方だったな、

>>546

心配すんなよ、
他人の書き込みにムキになって執着してるお前の精神の方がおかしいってのは一目だから、

お前の稚拙な想像で書き込みしても、恥しか出ないから安心してもっと書き込みして恥かいてろよ笑

無知な負け犬、笑

>>541

よく恥ずかしくもなく、俺の書き込みの真似してるよな、

お前って本当にアホなんだな笑

知恵も売上も技術も基本も無い奴らがよく書き込みなんかしてられるよな笑、
生活に余裕無い奴ら程、
負け犬根性がしみついてるからな笑

現実で負け犬、
ここでも負け犬ってなったら、なおさらここじゃムキになって負け犬は吠えるよな、
でも何も学んで生きてないから、
書き込みする事は、内容すら存在しないガキの下らない文句レベルだ笑

お前等書き込みする暇あったら働けよ笑
無駄な書き込みと無駄に働くしか脳が無いんだから笑

＞原発が無い都道府県でどうやって原発が発電した電気使うんだ？
あんたな、そんなん今時うちのボウズでも知っとるぞ
それとな、おんなじ言葉を何度も何度も使うと
あんた言うとこのアホだとか無知だとか低能だというやつがバレるで
パソコンばっかりしてないでちったあ勉強しいや

かなり悔しかったんだろうなｗｗ
子供のケンカレベルの書き込みｗｗｗ

さすがにデートで漁港に行くセンスは俺にはないわな。

おこげには頭が下がる（笑）

おこげさんに質問です
これからのシーズン
げんかがかからない
しょくざいってなんでしょうか
ね？

すべては、自分が招いた結果だよ

なんか、ずいぶん必死だな。
可哀相に、友達なんていないんだろうね。
このレスにも、必死になって、言い返して来るんだろうね

＞原発が無い都道府県でどうやって原発が発電した電気使うんだ？
こいつはホームラン級のバカだな
原発のない都道府県は火力水力だけだとでも？


561 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/13(水) 05:00:53 ID:m9vx9qlf

無知な奴等もかまってやったし帰宅するか、

来店数は少なかったが客単高くてビックリだ、今日のお客様は皆さんかなり飲む方だったな、


帰宅するかと言っておきながら
赤っ恥を晒したことにムカムカ来たのだろう
その後また癇癪起こして３回書き込んでるのが笑える

>>523
生中吹いた。

おい！　皆！　おこげ　壊れたん？？？
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

文脈文体と、どーしても悪とコゲがかさなるんだがな。

あの馬鹿さ加減が、人並みじゃない。

店つぶして夜中のバイト中の八つ当たり。

おこげ職人はあまりにもバカなことがバレてしまったため、
恥ずかしくてもうここには名無しでしか登場できないだろうね。
「あれは俺の偽者が書いたんだ、俺じゃねえよ、みんなだまされてアホだな笑」
とか書き込みしてきたら大笑いだけどな笑　
恥ずかしくて恥ずかしくてもうここには出てこれねえだろうけどな笑

現在、おこげ帝国スレ。次は悪態店主と〇愉快な仲間達のスレ〇。
ロンリー店主達の居場所は確保されていますので皆さんご安心を。

523 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 00:09:28 ID:skx+8N1T
>>516

各都道府県に原発が有る訳じゃないのによくまあ俺が原発の発電した電力使ってるとか言ってるよな、
お前アホならアホらしくしてろよ、
原発が無い都道府県でどうやって原発が発電した電気使うんだ？
お前のアタマだから原発一機で三県とかの電力補えるとかアホな想像してるんだろ、

一人でアホ丸出しな空想してろよ笑





原子力発電所は１基２基と表すのも知らなかったのね
喋れば喋るほど無知がばれる真正ｳﾞｧｶ
普通なら恥ずかしくてもう書き込みできないわな
それともこのｳﾞｧｶは極度の厚顔無恥だから
今夜辺り平気で顔出すかもね

564 ：おこげ職人：2008/02/13(水) 05:18:34 ID:m9vx9qlf
知恵も売上も技術も基本も無い奴らがよく書き込みなんかしてられるよな笑、 　←　おまえ
生活に余裕無い奴ら程、
負け犬根性がしみついてるからな笑 　←　おまえだろ

現実で負け犬、 　←おまえがな
ここでも負け犬ってなったら、なおさらここじゃムキになって負け犬は吠えるよな、 　←　おまえ
でも何も学んで生きてないから、
書き込みする事は、内容すら存在しないガキの下らない文句レベルだ笑 　←　まさしくおまえ

お前等書き込みする暇あったら働けよ笑 　←　おまえがな
無駄な書き込みと無駄に働くしか脳が無いんだから笑 　←　まさしくおまえ


と、自分のことを書いてるな
本当は反省してますってことじゃねーの？

おこげ！

　　　　 　 _, ,_
　　　　　(＾Д＾)　ﾌﾟｷﾞｬｰ
　　　　m9　 ヽ)
　　　　 /　　ﾉ
　　　　(,/＾ヽ)

釣れましたか？
それとも駆除できたのかな。

ま、いずれにしても新キャラ考案中かもね。

本当は今にでも書き込みたくて仕方がないんだけど
あんだけ無知を晒してしまったからな＾＾
ほんとに馬鹿じゃなきゃもう来ないだろ

>>556 >>558
23 ：おこげ職人：2007/09/05(水) 21:48:40 ID:fXOsV5VF
アホに教えてやるが、
江戸前←「えどまえ」って読むんだが、江戸前の海域に羽田沖は入っていない、
それは関東の海域だ、
アホは関東の海域は江戸前だと思っているが、
江戸前と呼べる海域は実際狭い、

寿司屋も正式に江戸前を名乗れるのは江戸時代から続く店なように、江戸前のネタも江戸の漁場から揚がった物を本来は指すが、

漁獲量が下がり、年々、
江戸前と呼ぶ漁場が広がってる、何故か…
江戸前はブランドになってるから、江戸前じゃなかった地域も関東だと江戸前って名前を使い、高値で売る為だ、



田舎者がちょっと東京をかじったからと言っても、しったかするのは見苦しい、

ちなみに自分は東京で生まれ育った、三代続けば江戸っ子なら自分は江戸っ子の子になる笑


どうせ
東京に住めば江戸っ子だと思うアホが、
関東で取れた魚介類が全て江戸前だと思い、
関東の寿司屋は全て江戸前だと思ってるんだろうな、笑

おこげ！

　 　 　 　 　 9m
　　　　　　　 ＼＼
　　　　　　　 ∧∧|
　　　　　　　(^Д^)　　ﾌﾟｷﾞｬｰ
　　　　　　 /´　　ヽ
　 　 　 　 〈 〈）　　l　　　　　　　　　　　　　m9
　　　　　　 ヽm9 /　　　　　　　　　 　 　 　 ﾉ
　　　　　／／｀ヽ ＼　　 　 　 　 ﾌﾟｷﾞｬｰ　 (^Д^)
　　　_／／　　／ ／　　　　　　　　　 　 　 (　( 9m
　　(＿ノ　　 (＿_,)　　　　　　　　　　　　 　 <　＼

＞どうせ東京に住めば江戸っ子だと思うアホが、関東で取れた魚介類が全て江戸前だと思い、関東の寿司屋は全て江戸前だと思ってるんだろうな、笑
関東の寿司屋は全て江戸前だそうです(笑い
この人さ東京の話が出るとなんか食いついて来るよね
なんで？(笑い

１）叩かれすぎて凹んだ
２）さすがに恥ずかしくなった
３）未納でNET止められた
４）食材探しに漁港デート

>>568 亀レスだが、お前に言いたいこと聞きたいことがある。

おい、お前！おこげに質問なんかするなよ！　場の雰囲気嫁よ！
このスレの住人がみんな本気で怒ってるのが判らないのか？
げす野郎を調子付かせるような書き込みは止めろよ。恥ずか
しい行為(皆への裏切り)を、お前がやってることが理解でき
んの？？？　以前はマジ、ロンリースレはマターリした良スレ
だったろ。　誰ののカキコからスゲー刺々しい雰囲気になった
か考えてみれば判るだろーが！俺の言い分がが理解できますか
？

え？>568の書き込み、
俺はいじめか洒落かと。

>>584
1)　それは無い
2)　微妙なところ
3)　可能性が無いわけでもない
4)　そういいながらまた書き込む可能性大

ああいう単細胞はまた書き込みしに来るのが常
１００％断言してもいい

>>585
お前が場の空気壊してるわ
この流れであの質問は嫌味やろ
げんいんはすべてお前が悪いんじゃ
しっかり今日は反省しろ
ねる前に歯は磨けよ！！

ボクはホントはこんな人間じゃないんだ
ケンカが嫌いな優しいヤツさ

おれが言いたいのは、
こんな状況にしたのは、揚げ足取りの
げす野郎の方だって事だ。おこげの意見
に、素直になれない脳内
げす野郎どもよ
たすけてもらえよ、
笑

おこげの意見に素直になれない〜？ってwww

どんだけマゾだろ↑こいつ。

ここまで読んで、>>591が素直でいい奴と言うことが良く判っ たてｗｗｗ

ではそろそろ、例の突っこみお願いします
↓↓↓↓↓↓↓↓↓

>>593　横書き禁止規制中よｗ

縦読みしろや、ﾎﾞｹ

ボケはねーだろがボケハは、、すんません

志村〜タテ！タテ！

原発一発で吹き飛んじまったらしい

いればいたで実にうっとおしいがいなきゃいないでちとさみしい笑、

おこげ沈没記念！


おい！　おこげ！

　 　 　 ┏┓┏┓┏┏┓　　　　∩_____＿__∩
┏━━┗┏┛┗┗┗┛　 　 　| ノ　⌒　 ⌒ヽ　　　　　　　┏━┓
┗━┓┃┗┓┏┛　 ┏━━ /　 (●) 　 (●) , ━━━┓┃ 　┃
　 　 ┃┃┏┛┗┓┏┓　 　 | 　 　　( _●_) ミ　　 　 　 ┃┃ 　┃
　 　 ┃┃┗┓┏┏┛┗┓ 彡　/)　　|‖|　 ミ/)━━━┛┗━┛
　 　 ┃┃　 ┃┃┗┓┃┛彡( )))) 　 |∪|　ミ( i)))　　　 　 ┏━┓
　 　 ┗┛　 ┗┛　 ┗┛　 / ﾉ　ﾉ　　 ヽノ　.ﾉ　ﾉ　 　 　 　 ┗━┛

そろそろ違う話題に移りませんか？

こげ話題飽きた

原発なんてどーでもいい書き込みに対して、必死に揚げ足取ろうとムキになる馬鹿も、
かなり気持ち悪いな。
はたから見れば、三流店主がおこげの理論に反論出来ないから、
大して意味もない書き込みに対して、馬鹿まるだしで否定してるだけだろう。
馬鹿にされたはらいせに、なりふりかまわず否定するオマエたちの書き込みは、
惨めとしか言いようがないね。
いい歳した奴らが幼稚な書き込みばかりで、恥ずかしくないのか、

どうでもいい書き込みにしか食いつけない奴らってホントみっともないね。

でたな、、わかりやすい奴(笑)

おまえら、
おこげのかわりに、売上増やしたり、単価上げる方法、
具体的に書き込んでみろよ。

　　　＼('A`)／
　　　　(お(
　　　　<⌒<
＼('A`)／　 ＼('A`)／
　(こ(　　　　　(げ(
　<⌒<　　　　<⌒<

役にたたない書き込みより
役に立つ書き込み見てる方が
ためになるに決てるだろ。

ナにか役に立つ書き込みでもしてみろよ。

>>606 乙！
　　　　　　　　　 ／／.／ ／|. |
　　　　　　　　／／.／|／::/|　|
　　　　　　　　□／ ／ //　|　|.
　　　　　　　　|　|／.;;;;//.　 |　||.
　　　　　　　　|　| ;;;;;;//　 　|　|||
　　　　　　　　|　|.;;;//　　　 |　|.||　　　　 ∧__∧
　　　　　　　　|　|//..　　　　|　| ||.　　　 （ ・∀・）<おこげ処刑
　　　　　　　　|　|/.　　　　　|　|. ||　　　 （　　　 ）
　＿＿＿＿__.|　|＿＿＿／／|　||__ ／　| ｜　|＿＿
　　　　　　　　|　|　　　／／　 |.￣∠／（__（＿_）　／|　　　　　　　　　 ∧_∧　∧_∧　∧ ∧.
..∧___∧ . 　　|　|⌒／／ ／⌒ヽ　　　　　　　 ..／／|　　　　　　　　　（´-`；）（＠･　）（；´∀）（
（　・∀・）.　　!|　|／／ヽ（# ^ω^）⊃　　　　　／／　 |　　　　 　　　∧∧　∧ ∧　∧_∧.　∧∧
（　　　　）　　..|　|／やめて！ ⊂.⊃.　　　／／　 　 |　　　　　　　（∀・ ）（ーﾟ* ）（　　　）（´
｜ ｜　|.　　　|　| 　 　／　　 └─┘　／／　　　／.　　　　　　∧_∧　∧ ∧　∧ ∧.　∧_∧
（_＿）＿） 　　|　|　 ／　　　　 　　 　／／　　　／　　　　　　　<_`　　）（´･ω）（дﾟ｀ ）（
　　　　　　　　|　|／　　　　 　　 　／／　　　／.　　　　　　　∧_∧　∧ ∧　∧_∧.　∧_∧　∧
　　　　　　　　~~　　　　　　　 　／／　　　／　　　　　　　　（　　　）（ ﾟ∀ﾟ）（｀　　 ）（　　　）（ﾟд
.　　　　　　　　　　　　　　　　／／　　　／　　　　　　　　∧_∧　∧_∧　∧_∧.　∧_∧　

なんだあの馬鹿パタッと来なくなったな
無言の敗北宣言といったとこか
まあな、あれだけ無知を晒してしまったんだからな
普通の人間なら恥ずかしくて顔出せねえわ

＞uE4JrGIH
おいこら、無知のおこげ
今度は名無しで書き込みか(笑い


あんたの特徴は『バカ』『アホ』『小学生レベル』『負け犬』『豚のエサ』『低能』
これを連呼
低能でアホでバカで小学生レベルだからパターンでわかっちゃうんだよ(笑い

今後、おこげがカキコしても俺はAA嵐し
するから皆、怒らんでよ、ヨロしねく。

. .: : : : : : : : :: :::: :: :: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　. . : : : :: : : :: : ::: :: : :::: :: ::: ::: ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　.　. .... ..: : :: :: ::: :::::: :::::::::::: : :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　　　 Λ＿Λ . . . .: : : ::: : :: ::::::::: :::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　 　/:彡ミ゛ヽ;）ー､　. . .: : : :::::: :::::::::::::::::::::::::::::::::
　　　　　 / :::/:: ヽ、ヽ、 ::i . .:: :.: ::: . :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::　原発がない都道府県でも、原発で発電した電気は使えたんだ・・・
　　 　　 / :::/;;: 　 ヽ　ヽ ::ｌ　. :. :. .:: : :: :: :::::::: : ::::::::::::::::::
￣￣￣（_,ノ ￣￣￣ヽ､_ノ￣￣￣￣
　　　　　　　無知な店主

↑↑それでよし。
目には目埴輪は、だ。

>>604　じゃあ、代わりに書き込んでくれよ

自分の店でルール違反する客は追い出すくせに、
自分はルール守れないんだな
だから、ここの住人に追い出されたんだよ！！

自分が書き込んでる内容よく読みなおしてみろよ
>>1に完全に違反してるんだよ！
そもそも出禁って書いてあるだろうに！
・自分の仕事が全て正しいと思ってるなら自分でスレ立てな。

豚の耳に念仏…

放置が一番！

んだんだ、スレタイに追加や！！

バツイチ子持ちの私が飲み屋をやろうと思ってます。
資金はあまりありません。
カウンター席（６席）とテーブル席（4人掛け）くらいの小さなお店で
肴は作り置きの物をチンして出そうと思ってます。
メインはお酒な店にしたいです。

そこで皆さんに質問があります。
立地が大事だと思うのですが、皆さんはどのような場所で
お店をやっているのですか？
駅から徒歩何分とか、そういうのを教えてください。

オフィス街の駅から徒歩１分。
集合ビルの地下１階。
でも駅近だから集客はよし。
ランチはほっといても客が来るからやるべき。
その代わり、土日はゴーストタウン化。

このタイミングでニューキャラの出現って。。。

頭使ってんだか、つかってねーんだか？？？

他のことに知恵つかったほうが。

>>618
さっそくのレス有難うございます。

やはりオフィス街の駅近のビルがお酒を出す店にはいいのですね。
予算の関係で街で一番栄えてる駅の近くは無理そうなんです。
そこからもう一駅、二駅離れたところの駅近で出そうかと思ってるのですが
どう思われますか？

皆さん、お忙しいところすみませんが
お時間のあるときに教えてください。

>>620はおこげだよねｗ

>>620さん、質問は板違、スレ違なので誘導します。悪しからずｗ

【個人経営】飲食店　3皿目【オーナーシェフ】

http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1201163285/

>>622
620です。
スレ違いだったんですね。すみませんでした。
誘導されたところで空気を読みながら質問してみます。

ご解答くださった方には感謝いたします。
有難うございました。

前にも改行相談ネカ魔が湧いたことあったな。

おこげかワラジンじゃね？
いずれにしても桑原桑原やね。

そんな店が採算取れるわけ無いし。
そういえば大阪に缶詰だけの店があったっけ。

解らないぞ
バツイチ女目当てに通うハゲ親父がいるかも…
俺の知ってる店は去年小料理で始めたがおばんざいも徐々に減り
今は和風スナックになってるよ、カウンターに常連が屯してキープﾁﾋﾞﾁﾋﾞで一万二万の売り上げで採算合うんだろうよ

是非カラオケ居酒屋にすることをオススメする。
１曲２００円のカラオケだけでも１日１万円前後稼げるからね。
昼間から歌好きが集まるよ。それこそつまみはレンジでチンでじゅうぶんだよ。
そのぶん、接客に力注いだほうが売上になりますよ。

おこげ荒らしが原発事故で自爆負傷して、ここもやっと平和になりましたね。
みなさん、オメデトウ！みんな、カムバック！
腰痛さん、ロンリーダメ店主さん、高血圧店主さん、ただいま考え中さん、寝袋さん、
そして全国のロンリー店主様！
ワキアイアイなロンリースレ復活！イエーイ！
・アルバイトも身内ヘルパーもいない（雇いたくても雇えない）、
　上司もいなけりゃ部下もいない。

・自分ひとりだけで店を切り盛りしてるロンリー店主専用スレ。

・お互いの愚痴、悩みとそれに対する励まし、アドバイスなどで、
　楽しくマタ〜リ盛り上げていきましょう。

・必ずコテ（名前）を付けろ。【おこげ職人NG】
・名無しはスルーするんだよ。

・自分の仕事が全て正しいと思ってるなら自分でスレ立てな。
・２ｃｈでマジになるなよ。

追伸：ホホホイ鉄板太郎さん、たまにはここにも寄ってくださいね。

別スレ124
いくらで出すの？

んー、どうしよーかなー。
焼き鳥丼も鳥雑炊も630円くらいかな。うちのお客ｹﾁだから580円かなw
お客さんは500って言うだろうけどこっちは880くらいは欲しいし。
雑炊は土鍋二人前入り1300円がいいなぁ。うちじゃ無理かw 雑炊は濃厚出汁で新鮮肉ｺﾞﾛｺﾞﾛのオレ流を模索したいんだけど、
過去、自信満々のオレ流は失敗率が高いのよね。ククク。
無難で平凡でおもしろみのないやつの方が長生きしてまして。
もうしばらく模索の旅を楽しませてください。
今日も閉店後の試食に備えてご飯多めに炊きました。
まさかロンリー店の雑炊で、ｵｰﾀﾞｰ受けてから鍋で米から炊きませんよね。
炊いたご飯を使うよね。だって時間かかるもんね。

焼き鳥三本幾らだ？白飯は？
欲書くな
カウンターメインだろ？
雑炊だってねぎま二本刻んで出汁と卵で良いじゃんか
序でに焼き豚卵飯の鳥版ってどうだ？ググッテ見ろ。

>>628
原発事故で自爆負傷？？？
なんかあったんすか？

まあーあの馬鹿が来ないのはなによりだけどね
さてと今日の仕込みもあと少し
がんばろうっと＾＾

>>632 やきとん（ﾌﾞﾀﾊﾞﾗ、白もつ、かしら、はつ、他）、
焼き鳥（ねぎま、かわ、レバー、正肉、他）、各90円。
ﾗｲｽ並250円、大350円、です。
そ、そうですよね、欲かいちゃﾀﾞﾒですよね。
自己満足の高付加価値オレ流をﾒﾆｭｰに載せては不発を繰り返す懲りないオレw。
今度こそｽﾍﾞらない新ﾒﾆｭｰにしなきゃ。ご忠告まことにありがとうございます。
そのﾅﾝﾄｶ卵飯、閉店後に検索してみます。ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ｡

やっと平和が戻ったようですね。　頑張った皆さん、ご苦労様でした。
今、牡蠣が最高に美味しいくて安い時期です。牡蠣を売りましょｗ
酢牡蠣、カキフライ、牡蠣天、焼き牡蠣、牡蠣の湯引き、牡蠣の田楽焼き、
牡蠣グラタン、牡蠣雑炊、牡蠣釜飯、牡蠣そば、牡蠣お好････ナイスですねｗ

＞原発が無い都道府県でどうやって原発が発電した電気使うんだ？


これって金勺りだよな？
それともただのお馬鹿さん？

いくら美味くても牡蠣は売りたくない、

小心者のわたし。。。

>>631　俺は最初は高めに売ってもいいんじゃないかと思うけど
下げるのは簡単だけど、
あとであげるの難しいからね。
味噌汁＆お新香付きで６８０円からやってみたら？
客単をあげたいんでしょ？

>>632 ｸﾞｸﾞりました。おいしそうなﾒﾆｭｰですね。
私はたまにまかないでﾍﾞｰｺﾝｴｯｸﾞをご飯に乗せて
醤油かけて食べますがそれとも違いますね。
閉店後に鶏版を実験してみます。ありがとうございます。
>>637 私も小心者です。
おいしいけど、レバ刺しを出す勇気がありません。
>>638 はい。客単あげたいです。ｱﾄﾞﾊﾞｲｽありがたいです。よーく考えてみます。
昨日は四万三千円。前半ﾊﾞﾀﾊﾞﾀ、後半ｶﾞﾗｶﾞﾗ。

ロンリー店の命は出汁に尽きる。
店独自の出汁にこだわりを持つべきだ。
ロンリー店は業務用の出汁を使ってはならない。
それがチェーン店との差別化になる。

ましてやうまみ調味料などはもってのほかだ。本ダシも不可。
ロンリー店は出汁が命。これ本当。

今夜辺りそろそろ自爆王子がやって来そうな予感＾＾

うちは骨抜き手羽先串の骨を捨てずに出汁の材料にしてます。
試作の雑炊食べすぎてお腹いっぱい、苦しい。
昨日のはおいしかったが今朝のはしょっぱかった。喉かわくから水ｶﾞﾌﾞｶﾞﾌﾞ。
だからなおさら苦しい。フｩ〜。

ある雑誌に書いてたけど
ちゃんと取った出しと、本だし対決見たいのがあって、
総合評価で本だしの勝ちという結果になってた。

筑前煮のがあったんだけど、ちゃんと取った出しは
香が立ちすぎて、かえっておいしくないらしい。

うちでは、出汁使うことはまずないから関係ないけど、
ちゃんと取る出汁には、何らかの工夫が必要だとなんだなと思った。

料理によっても違うだろうし店のカテゴリーによっても様々だろう
滅多に使わない店が命の出汁って言うのもな
焼き鳥のタレとかの後に上品な出汁って言うのも…
出汁って痛みやすいし
魚の養殖食べ慣れた奴に天然出してもこの魚かたいって言うのも居るらしいし
市販の出汁でも一工夫って言うのも技量かと。

まぁ、メニュー次第だな。

>>644
筑前煮に出汁なんて使うか？
「ある雑誌」なんて適当に言うなよ、出鱈目ｼﾞｬﾈの？ｵﾏｴのさ！

ちゃらんぽらんな修行した方は違うね。って事にﾅｯﾁｬｳﾖ、キミ

>>647　知らんよ
筑前煮の作り方しらないもん

ぷっ
ここ自体が幅がありすぎるから…
居酒屋って言ってもなぁ
洋食系、和食系、焼き鳥系、家庭料理、おでん…
命の出汁に始まって例え話で書いたんだろう、店に合った客が来て納得すれば良いんだろ？
味って難しいな、平均にしてても甘い、辛い、薄い、濃い、客によって様々だ
修業を積んで一品料理ととらえるか、酒のあて程度にとらえるか、だから客単価も店構えも違うんだろ？
缶詰や袋の珍味出しても居酒屋だろ？

>>647
通りすがりですがその雑誌とは日経レストランだと思います

個性の強い食材メインの料理はあっさり目の昆布だしで充分のこともある。
(極端な場合は通し昆布でおｋもあり)　根菜類、蒟蒻などの炊き合わせには出しは必須。
だしはシングルで使う場合、ブレンドする場合ケースバイケースです。　ブレンドする場合、
例えば鰹だし２＋鶏がらだし1と、鰹だし１＋鶏がらだし２では全く味わいが違う。
どちらが良いとかではなく料理に合う合わないで考えるべきです。
料理に正解はありませんが正解かも。

ってことで、
本だし使ってもいいすか？

私は本ﾀﾞｼよりも魚粉を好んで使います(^.^)b
今日は一万六千円、かなり暇でした。フｩ〜。

来月ロンリー店主に仲間入りします。
皆様ご指導の程よろしくお願い致します。

早速の質問で恐縮ですが、近々数社の業務用酒店営業担当と
交渉するのですが、どの様に話を進めていけばよろしいですか？

またまたあ、新きゃらすか。

リアル起業主としての質問としては、、、ねぇ。


残念すが、それでわ釣れませぬよ。

>>654 デートに漁港に行くのはセンスがあるのかないのか、とりあえず聞いてみろ。

>>654
とりあえず原発が無い都道府県でも、原発が発電した電気を使えるかどうか聞いてみろ

釣りじゃないです。

>>658 休みの少ない酒屋がいい。週休二日の酒屋は私は嫌いです。
注文電話がﾌﾘｰﾀﾞｲﾔﾙかどうか。
希少なやつを廉価で入れてくれるか。赤霧島、森伊蔵、魔王など。
空びん回収だけの場合でも来てくれること。
特に生ﾋﾞｰﾙ、瓶ﾋﾞｰﾙが少しでも安いところ。
振込み手数料は相手負担か。
酒屋がこっそり直営の飲食店を何軒も経営しそこでﾋﾞｰﾙやﾎﾞﾄﾙを激安販売してるｹｰｽ多々あり。
未払いのまま倒産した店を酒屋が引き継ぐのだが、それは我々ロンリー店にとり脅威でしかない。
そのような酒屋に高いﾋﾞｰﾙを買わされるのはわりにあわんからやめるべき。
ｶﾈ貸しとか激安飲食店経営をやってるかどうか精査する必要がある。

うちの近所に最近オープンした鉄板焼き系ロンリー居酒屋の店主が見栄っ張りの嘘つきで、
「うちは家賃７万円で借りれてるからね」
　（実際は１４万なのをおいらは確認済み）
「うちは問屋直結だからなんでも半値で仕入れてる。
　名古屋コーチンも日向地鶏も１００グラム８０円。
　ブロイラーより安い値段で買ってる」
　（ここまで平然と言われると開いた口がふさがらない）
しかしその店は店主の友人や仲間のたまり場となっており、回転は悪そうなのだが。

>希少なやつを廉価で入れてくれるか。赤霧島、森伊蔵、魔王など。
ロンリーで新規店にはムリポ。

調子こいちゃいました、すいませんw
今日も暇かなぁ。。

うちなんかボトルは本物で
中身はブレンドしちゃって出してる
結構ｳﾏｰで全然OKだよ

ボトルキープさせなければ大丈夫

>>663　そういうのはイクナイ

そういう輩が業界の…

付ける薬なし。

和食料理人だけど何か聞きたい事ある？-PART3
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1201790732/l50

なんだよ、おこげはほんとに逃げたんか。

あんだけ癖のある独りよがりも楽しくて覗いていたんだが。

煽るな！
無駄にスレ消費するだけだ。

うちは生ﾋﾞｰﾙは値段据え置きにし、瓶ﾋﾞｰﾙを三月から値上げしようと思います。
また、ﾎﾞﾄﾙｷｰﾌﾟも値上げします。
瓶ﾋﾞｰﾙとﾎﾞﾄﾙはあまり売れてほしくないので。
昨日は三万五千円。

>>669
それいい案ですね。うちもボトルキープ売れて欲しくありません。
黒霧クラスで2000円ですが、3000円に値上げしようと思います。
これでキープは減るでしょうね。

>>670 いきなり五割値上げとはうらやましいです。
うちもｼﾞﾝﾛ、鏡月、二階堂あたりが税込二千円ですが、
四百円ｱｯﾌﾟくらいが妥当かなと。
ｱｻﾋ大瓶は550円→630円の予定です。
生ﾋﾞｰﾙ450円の回転率を高めて生樽の鮮度維持に努めたいと考えてます。

ニラが一束１５０円もするからうちはニラレバ丼やめたよ。
人気の手作り餃子もやめた。ニンニクが中国産だし、ニラが高いし。
うちは中国産食材ゼロ宣言の貼紙出したから嘘はつけないからさ。
やきそば、やきうどんに付けてた紅生姜も中国産だからやめた。
昨日の日本対中国のサッカー試合、中国人のグループ客が応援うるさかった。
なんで紹興酒置かなくなったかと文句言われたが中国産は今後は置きませんと
言ってあげた。
「日本人は戦争のこと忘れよう忘れようとしてる、教科書からも消してるし、
でも中国や韓国は逆ですよ、日本がやったひどいことで盛り上がってる、
日本は逃げちゃだめですよ」と中国人が言った。
カウンターにいた日本人のおばちゃんが、
「あんたらいつまで戦争のこと言ってんのよ。私だって戦争知らないのよ」
すると中国人、「日本は敗戦国なんだから言われてもしょうがないでしょ」
するとおばさん、「そんなに日本が気にくわないならなんで中国人は日本に来るのよ、
だったら来なければいいでしょ、日本に来て文句言ってんじゃないわよ」、
だんだんやばくなってきたから俺が、ここで政治の議論するのはやめてもらえないか！
って大声出したら両方おとなしくなった。スレ違いごめん。

>670は今まではキープ売りたかったんだろうな
田舎のうちでも2500円〜3500円＋氷、ミネ、湯で売ってるもんしかも飲み切り。黒霧とかならショットで450か500は取れるけどな。

672>>
国際交流してますね。
話題は違っちゃうかもしれないけど、昔中国人の留学生とカウンターで
三国志の話で大盛り上がりしたことはあります。
もちろん、日本読みの名前では通じないので筆談まじりですけど。
なんでも、共産党の国費留学生で帰国後はある程度の役職が用意されてる
とか。
心からうらやましいと思った10年前の僕でした。

ちょっと漁港で黄昏てくるわ

まて。
生きていれば良いこともある

ジンロ700ﾐﾘいくら？

>>675
漁港は黄昏るとこじゃないぞ、デートするとこだぞ
昔、ここに居着いてた負け犬がそう言ってた

>677
10000ｳｫﾝﾑﾆﾀﾞ

ボトルキープで氷、ミネ、湯、ウーロン茶、幾らで売ってるの？

>>673
そのとうりです。

昨日は四万五千円。安い客中心で疲れました。

このタイミングを逃したら、もうなかなか値上げはできない。
だからこそやせ我慢せずに値上げするべき。
電気光熱費も値上げになるのだから、今のうちから手を打っておかねば、
たいへんなことになるぞ。
全商品最低１０％値上げするべきである。

>663
客層が窺い知れるな！

ご参考に…
94:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2007/12/21(金) 04:02:04 ID:THkXrCG6 [sage]
俺が以前よく逝ってた、イタリアンなビストロ風居酒屋、
昔はモルツが飲み放題だったのに、いつの間にかマグナムドライに切り替わった。
で、目に見えて客足が落ちたなと思いつつ、俺も足が遠のいていたんだけど、
久しぶりに店の前を通ったらあぼーんしてた…

>>683

＞全商品最低１０％値上げするべきである。

おおむね同意。 今朝中卸の社長と話をしたが、食の安全を確保するために
食材の出所が明らかでないものは扱いにくくなったので、国産品は品薄に
なるため、確実に今以上に値上がりするそうです。

　　　　　　　　∩＿＿＿∩　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　∩＿＿＿∩
　　　　♪ 　　| ノ　⌒　 ⌒ヽﾊｯ　　　　__ _,, -ー ,, 　　　ﾊｯ　　 / ⌒　　⌒ 丶|　♪　 　 　
　　　　　　　 /　 (●)　　(●) 　ﾊｯ 　 (／　　　"つ`..,：　　ﾊｯ　(●)　　(●)　丶 　 　 ねえねえ、
　　　　　　　| 　 　　( _●_)　ミ 　　　：/　おこげ　　:::::i：.　　 ミ　(_●_ )　　　　| 　　　　今どんな気持ち？
　＿＿＿ 彡　　　　　|∪|　ミ　　　　：i　　 　　　 　─::!,, 　　　ミ､ |∪|　　　　､彡＿＿__　原発で自爆ってどんな気持ち？ 　
　ヽ＿＿＿　　　 　 　ヽノ､｀＼ 　　 　ヽ.....::::::::: 　::::ij(_::●　　　/　ヽノ　 　　　＿＿＿/
　　　　 　 /　　　　　　　／ヽ　<　　 r "　　　 　.r　ミノ~.　　　　〉 ／＼　　　　丶 　　　　　
　　　　　 /　　　　　　／　　 ￣ 　 ：|::|　　　　::::|　:::i ﾟ。　　　　￣♪ 　 ＼ 　　 丶　　 　
　　　　　/　　　　 ／ 　　 ♪　 　　：|::|　　　　::::|　:::|：　　　　　　　　　　　 ＼ 　 丶　　　 　
　　　　　（＿ ⌒丶...　　　　　　　　：` |　　　　::::|　:::|_：　　　　　　　　　　　/⌒＿）　　　 　
　　　　　　|　/ヽ　}.　 　　　　　　 　：.,'　　　　::（　　:::}　　 　　　　　　　　　}　ﾍ　/ 　 　　　　　
　　 　 　　 し　　））.　 　　　　　　 ：:i　　　　 　`.-‐"　　　　　　　　　 　 　J´（（
　　　　　　　　　 ｿ　 ﾄﾝﾄﾝ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｿ　 ﾄﾝﾄﾝ　　　　　　　　　　ｿ　 ﾄﾝﾄﾝ　　


　　 ∩＿＿＿∩
　　 | ノ　　　　　 ヽ/⌒)　げげげげんぱつつつつ
　 /⌒) (ﾟ)　　　(ﾟ)　|　.|
　/　/　 　( _●_)　 ミ/　　　　∩―−、
.（　　ヽ　　|∪|　　／ 　　　／　(ﾟ)　､_ ｀ヽ
　＼　　　 ヽノ　/ 　　　 　/　　(　●　 (ﾟ) |つ
　 /　　　　　　/　　 　　　|　／(入__ノ 　 ミ　　　そそそそうででででんんせんんん
　|　　　　　　 / 　　 　　　､　(＿／　　　 ノ
　|　　／＼　＼ 　　 　　　＼＿＿＿　ノﾞ ─ｰ
　|　/　　　 )　 )　　　　　　　＼ 　　　　　　＿
　∪　　　 （　 ＼　　　　　　　　＼　　　　　＼
　　　　　　 ＼＿)

↑きっと仕事も集中出来ないくらい、ｲﾗｲﾗしとるよ。

ホッピー噴いたww

あまりパッとしませんでした。
安いのにﾜｶﾞﾏﾏなお客さん中心で気持ちが疲れました。
二千円のﾎﾞﾄﾙが三本でました。売上は三万六千円。

うちじゃ１３００円の牡蠣チャーハン（牡蠣スープ付き）がとにかくよく売れてますわ。

値上げすると言ってるけど
原価率２７％のおいらも値上げしたほうがいいのかしら？

うちでもやはりほぼ全商品一割値上げが妥当だと考えてますわ。やるなら今でしょ。
もうすでに常連さんには口頭で三月から値上げになるからねって伝えましたよ。
値上げしなくてもやってけるなら別にしなくてもいいとは思いますけど。
うちは値上げしなくちゃ無理だもの。するなら三月からってのがやりやすいですしね。

たださ、値上げするとメニューや貼紙とかを全部作りなおさなければならないのが苦痛ですわ。
うちはアサヒビールなので、自宅リビングも物置も生樽と瓶ケースぎっしり在庫ありますよ。
三月に買うのはあほらしいですもの。

うちはとりあえず値上げせずにいきます。フードは容器の変更と
付け合せを工夫してポーションカットして、生ビールはジョッキ
をひと周り小さくして対応します。

おこげさんとこは値上げは検討されてますか？
















電気代も上がることだしな(ﾌﾟｹﾞﾗ

たしかに今回の値上げは追い風でやりやすいですね。
のんびり屋の私も乗り遅れないようにしなきゃ。

>694
投資が大変だな

昔なら只でメーカーが出してくれたが

選択肢の一つとして皆が値上げする中、現状維持も戦略だ
酒を上げなくてもフードの提供の仕方変えて単価アップ原価率ダウンする方法もある。

>>686 きっと今頃、デートで漁港に誘う彼女に八つ当たりしとるよ。








そんな彼女を選ぶおこげのｾﾝｽも疑うが…

来月開業予定なんですが、冷蔵庫と製氷機は中古の買取と
リースどちらがよろしいですか？

お好きなほうで。。。

お好きな方で、が正解だわな

経営板で真面目に相談した方が正解

ココに来るのは開業してからにしなよ
放射能の怖さを知ってからだな

中古って言ったってピンキリだしね。

了解。

うちの県には原発がないから料金割高って聞いたんだけど
そのへん詳しい事わかる人いますか？

電気に詳しい人、今ちょっと席外してます。
少しプライド傷ついちゃったから、当分来ないかもしれないんで、すみません

避難ｽﾚの>>125ｻﾝ 悩みがうちと似てますねw
うちも一杯だけ飲む食事ﾒｲﾝのお客さんが多くて困ってます。
鶏雑炊、うちもそろそろﾃﾞﾋﾞｭｰ近いです。
今日は暇でした。二万四千円。あーあ。

たしかに食事客は迷惑だ。わざわざロンリー居酒屋に来て食事するなよって言いたい。

e-TAXで電子納税に初トライ中。思ったより簡単みたい。ロンリー店主には超オススメ。
ロンリー店には税理士など１００％不要。パソコンで楽々申告。

↑余裕がある人はそうすれば良いかも
うちは自分で決算して毎年三月十五日に持参するﾜｻﾞﾜｻﾞそうするには意味がある前もって期日前に申告したらチェックは厳しいぞ
あと控えに受付印を貰うのも意味がある。余談でしたヘ(^_^)

漁港での青姦ﾚﾎﾟはまだか？

＞ウチは、
お客様と店の間に有るルールをまもってくれない人は全て出禁にしてきた、

そして自分は酔っ払って意味不明の事を言う人間はお客様とみなしません、




＞「他のお客様のご迷惑になりますから座っていただけますか」




自爆王子はようやく理解したようだなｗ

今日も全然ﾀﾞﾒ、二万。
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰが壊れた。負荷かけすぎてﾓｰﾀｰ焼け。フｩ〜。

ロンリーさん、別スレ１２５です。
こちらに戻っていたんですね。
思いっきりKY、やってしまいました。ポリポリ。

フードプロセッサーはこわれやすく作られてるんだよ。メーカーはたくさん売りたいからね。

２月も残りあと４日。悔いが残らないよう全力で頑張りましょう。
死ぬ気で粘れば光も見えてきますよ。ロンリー店主に幸あれ！

肉屋が三月から豚肉が一割値上げになると連絡してきた。
ｱｻﾋﾋﾞｰﾙも三月から値上げだし。困っちゃうなぁ。
今日は五万五千円。食事ﾒｲﾝ客が多くて疲れた。

>>713 全然KYなんかじゃないよ。ここは良ｽﾚ、ﾜｷｱｲｱｲ。
ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰが壊れたので代わりにﾐｰﾄﾐﾝｻｰを購入した。
何をﾐﾝﾁにしようかなぁ〜。

うちは昨日でようやく売上４０万到達しました。毎日必死に闘ってます。飲食はつらい仕事です。だけど生活かかってるんでがんばるしかありません。

仕事の帰り、うちにすっごくよく来てくれてた20代、共働きのご夫婦、
最近めっきり来なくなってたから気にしてたんだけど理由がわかった。
ｸﾘｽﾏｽﾌﾟﾚｾﾞﾝﾄに奥さんがいきなり子犬を買ってきたそうな。
出勤前に早朝の散歩。帰宅後ｽｸﾞに餌あげて散歩させて室内で遊び相手。
だから居酒屋に立ち寄らず自宅に直行帰宅してしまうのです。フｩ〜。

うちはこんな低い売上なのであまり汗かかない冬場は三日に一回しか風呂にはいりません、悲しいけど節約です。欲しがりません、勝つまでは。

今度は給湯器からﾎﾟﾀﾎﾟﾀと水漏れで床がびしょ濡れ。
明日修理屋に来てもらうがまた余計なｶﾈかかるじゃんよ。フｩ〜。

>>718
おぉっ！仲間がいた。
最近このスレのロンリーダメ店主の書き込みが羨ましい自分は超ダメ店主です。

何とか今月の支払いしたけど自分の取り分無し、どころかマイナスです。

夫婦二人だけでやってますので、ロンリーじゃない分、尚更ダメな自分です。

自分、スレ違いだったらすいません。

僭越ながら、売上がロンリー店ﾚﾍﾞﾙならここの仲間ってことで楽しく愚痴りあいましょうよ。
私は借金たくさんありますから収支は悪いですよ。
ロンリースレ最高！

精進努力すれば必ず出来るのが調理技術のうｐなんよ。
料理の美味しくない店がどんな企画、イベントをしても
一時だけのものになる。暇な時には調理の研究をするのが吉！
美味しいと云うことがどういうことかを理解するのが･･･それが大事。

いやなパターンでした。
８時半までは３組（７名）順調。
それから１０分のうちに４組（１１名）一気。

片付けと明日の準備していま自宅に戻りました。
現在、お客さんにも随分不便させちゃったな〜と、苦い酒です。

>>725 そのﾗｯｼｭをこなせるってすごいっす。お疲れさまです。
うちは昨日は三万二千円。店で寝てしまいました。今から帰宅します。

ネットで拾ったレシピで馬鹿受けがあったんよｗｗｗ　此処に置いとくよｗ
俺は元々海鮮系だから、苦手だったけどこれは持ち帰りまででる。
やってる奴にはごめんねｗ

【手羽先の甘辛揚げ名古屋風】

◇漬け込み・仕上げタレ（両方同じでおｋ）
醤油　　2.5
味醂　　４
砂糖　　１
※全部合わして一煮立ちさせる

◇仕上げスパイス
白胡麻　　　　　　　　大３
ガーリックパウダー 大２
塩　　　　　　　　　　　小１
胡椒　　　　　　　　 　小１
※これを合わせて仕上げにまんべんなく振り掛ける

手羽先は関節から包丁を入れ開く、タレを少々まぶして片栗を付け普通に
２度揚げ、揚がったらタレにくぐらせ仕上げスパイスを降りかけて出来上がりｗｗｗ

ググればわかる情報だすなや
名古屋風手羽が受けてる　でいいやんか

素人が増える原因やで

http://store.shopping.yahoo.co.jp/kuroiwasaketen/maousetto-mitakesatumanoumesyu.html#
魔王、三岳セットで21000円
http://plaza.rakuten.co.jp/333pkhjjjmhj
は焼酎の特売サイト

>>728
具具って５０以上ヒットしたｗｗｗ、　で、５つほど作ってみた,
で、結論ｗｗｗ 　公開されてる情報は有ｗｗｗり難ーい

レシピ板でも普通に書いてあるだろ
ただ少し違うがな

波的には宮崎の鳥南蛮だろ　　　　　　　　　　　　いまさらやまちゃんや風来坊か？

俺、何か悪かった？

腰痛さん 情報ありがとうございますφ(.. )
うちは今日もﾀﾞﾒ。二万二千円、フｩ〜。
ﾈｽﾞﾐの侵入をしっかり防ぐべく配管屋に頼んで、排水管を交換してもらった。
東京は地下の下水管内にたくさんのﾈｽﾞﾐが棲息してて、
家屋や店舗の排水管をよじ登り食いちぎって侵入するそうです。
うちの被害もそのｹｰｽでした。費用八千円。頼んで正解。

今度、樽ハイを始めようと思うのですが、
お客さんの反応はいかがですか？

サワーなんてどこでも同じだろ
だた、アサヒのやつは少しグレープフルーツの味がするらしい

樽ハイとビンの炭酸で作るのとでは、コスト的にどうなんだろう。

アサヒにもプレーンとドライがあるぞ
プレーンはウォッカベースで甘味料入り
ドライは焼酎ベース
炭酸で割るのとサイダーで割るぐらい差がある
それとプレーンは酎ハイじゃないサワー
手作りとサーバーの差は計算したら解るだろ？ただ180�tぐらいの炭酸じゃないとロス考えたら350や500�tは抜けたりロスになるぞ。

アサヒビールいよいよあさってから値上げですね。お客が逃げないか怖いですよね。

>>726 ロンリーさんどうもです。

こなせてないので、ため息なんですよ。
先にのんびりやってくれていた常連さんも
「ごちそーさん」とお帰りになるんですけど
もう１杯飲みたいけど忙しそうだから今日は帰るわーみたいな感じで・・・。

で、昨日はまたどちらかというとのんびりとした営業・・・。
ロンリーさんも５万オーバーの時なぞはある一時であろうと
ラッシュラッシュなんでしょう？

集中した時の提供の早さ、スムーズさは味と同様に
常に進化させなければいけませんし、たまーにここにもお客さんらしき
人のカキコがありますが、我々に望まれている課題ですね。

仕込みに戻ります。

思い切ってロンリー卒業

思い切っておこげ希望

↑　いやだ、断る！

>>741

　　　　おこげ職人はお断りします
　　　　　　ﾊ,,ﾊ　ﾊ,,ﾊ
　　　　　（ ﾟωﾟ ）ﾟωﾟ ）　　お断りします
　　　　／　　 　＼　　＼　　　　お断りします
　 ((⊂ 　） 　 ﾉ＼つﾉ＼つ))
　　　　　（＿⌒ヽ　⌒ヽ
　　　　　　ヽ　ﾍ　}　ﾍ　}
　 ε≡Ξ　ﾉノ ｀Jノ ｀J

なんで？

散々、上から目線の粋がった兄ちゃんがﾊﾞｶさ加減を露呈したんだよ？

戻ってきたとこであんなﾊﾞｶ軽くｱｼﾗｴﾙﾀﾞﾛ。

>>739 別ｽﾚ125さん そうですか。私も同じです。
5万どころか2〜3万の日でも、集中的に来られるとﾄﾞﾀﾊﾞﾀしてひどいものです。
分散して来てくれると5万でも楽だったりしますが、
なかなかそうもいかなくて。
今日は前半がﾗｯｼｭﾗｯｼｭ。後半はﾊﾟﾗﾊﾟﾗ。5万8千円。

どこの店も一気に来られるとバタバタになるんじゃない？
料理もかなり遅れる
仕方ないんじゃん

皆さん、お疲れさまです。今日は久々にｴｱｺﾝOFFで営業できた。
明日から三月。うちはﾋﾞｰﾙとｷｰﾌﾟのﾎﾞﾄﾙを値上げします。
卓上ﾒﾆｭｰや貼り紙を書き替えねばならないので少し早めに閉めました。
ﾌｰﾄﾞ類はとりあえず据え置き。
今日は六万千円。
12月90万。1月97万。2月108万。
今月はﾈｽﾞﾐが出た日の1回お休み。
1〜2万のダメ日が8回あった。これを3回以内に抑えたいのだがそれがなかなかできなくて。
それじゃ仕事に戻ります。

うちに配達してくれてる酒屋の倉庫を偵察したら、
ｱｻﾋの生樽も瓶ｹｰｽも大量に保管されてた。
旧価格で仕入れた在庫をうちらには新価格で売りつけるわけだ。
うちの店は狭いからそんな真似はできないよ。(>_<)

思い立ったが吉日。
水飲み食事客対策として、
ﾄﾞﾘﾝｸﾒﾆｭｰに『お冷や』（ﾍﾟｯﾄﾎﾞﾄﾙ）300円 を載せたぜ。ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！
ｷｰﾌﾟﾎﾞﾄﾙは25％up！
瓶ﾋﾞｰﾙは50円up！
生ﾋﾞｰﾙは控えめに20円up。
ｷｰﾌﾟﾎﾞﾄﾙ客は値上げが不満なら他に行ってくれ！うちに来なくてもいいよ！
とここだけで吠えるオレ。

>>746 んだんだ。仕方ないですよね。
うちは電子ﾚﾝｼﾞが一台しかないから冬場はきついです。
昨日もﾚﾝｼﾞ絡みの注文が集中しちゃって、
ｽﾋﾟｰﾄﾞﾒﾆｭｰのはずがﾚﾝｼﾞ順番待ちで超ｽﾛｰ提供。
お客ｲﾗｲﾗ、私もｲﾗｲﾗ。つらかったですよ。

ロンリーさん。
>>746さん。どうもです。

仲良くしてるベテラン親父にも言われました。
「５人揃ってても１０人控えてる店でも一度に入ればそれなりに
パニくるだろ。落ち込む必要は無い。ただ、常に進化させようと
思う気持ちは必要じゃないの。」

何事もこれでOKは無いわけですからね。
さあ今日から３月。
皆さんがんばりましょう。

同時にお客さんが多数入った場合、俺は一旦仕事の手を止めて
笑顔を作り直してわざとユックリ対応する。こちらがバタバタすると
お客さんもまたそうなる。オーダーが出た後も冷静に手順を考えて
本当は急いでいるけどアワテタ様子を見せないようにしているよ。

言える
忙しい時ほど冷静に中がﾊﾞﾀﾊﾞﾀすると客もﾊﾞﾀﾊﾞﾀするあとは口で仕事する

土曜日の朝起きて、くしゃみをしたらモロ腰に激痛が来た、シマッタまた腰痛orz・・・・・・
でも予約は１２人、土曜日だし、どうにもならん、腰痛用コルセットを力いっぱい
締め上げて仕事したよ、　涙目　・・・・・・・　売り上げ１０ﾏｿ５セン、、、
でも、腰が痛てーーーよーーorz

>754
だからぁ、へなちょこ整形外科や整骨に行ってるからダメホ。

ペインクリニック、痛み外来等に行けば、高確率で痛みはなくなる。

>>751>>752>>753 忙しいときこそ笑顔で冷静になれるよう努力します
m(__)m
>>754 腰痛さんお大事に。ロンリーで10万ｸﾗｽの宴会ってスゴ過ぎ(*_*)
昨日は低調な中、やっとこさ四万。

>>756　それ好調っていうんだよ

>>755　
有難う。ほんと俺も意地は人並み以上に強いが
腰痛には勝てん。そのペインクリニックとか云うの
探して行ってみる。何が辛いかって、腰が曲がらんから
ケツ拭くのも難儀！　　情けないorz

>>752 >>753
ありがとうございます。なるほど、本当におっしゃる通りですね。
確かにこちらのドタバタがお客さんにも移って
お客さんの体内時計の針の進行をも早めてしまう…、という事、
思い返してみると分かる気がします。

それ程待たせていないお客さんまでも、自分の作った慌しい雰囲気の
中に巻き込みそんな気にさせてしまう…。あるかも…。

良い意味での「開き直り」の様なマインドコントロールでしょうか。
結構小心者なのですぐ慌てふためいてしまうんですよね。
これも大事な技術ですね。今後精進します。

忙しいときにゆっくり笑顔って難しいですね。
未熟者の自分ですがあきらめずにがんばります。
昨日はまたしてもﾄﾞﾀﾊﾞﾀしてしまい、
ｼﾞｮｯｷを割り右手小指から出血。六万六千円。

仕込み終了。店にいる時間がかなり長いので店用の電気ﾋｹﾞ剃り機が欲しい。
ひな祭りにちなんできれいな太巻寿司を三本作ってみた。
うち一本は今からオレが食うのだ。ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！
ﾋﾞｰﾙ値上げは今のところ何ら問題ない様子。
長時間なのに安〜いお客が「ﾏｽﾀｰ、あがりちょうだい」と言うので、
迷わず耐熱ｸﾞﾗｽをﾁﾝしてﾎｯﾄ緑茶300円で伝票につけた。
その男、無料と思ったのか二回もおかわりした。
お勘定が彼の計算より900円高くて不服そうな顔して帰っていった。
いいお客にならちゃんと湯呑みでお茶出すけどさ、
安くて長いお客にはそんなことしてやる気になれないよ。

>>761　なんか変わりましたね
強くなったような気がする

>>761
うちにもそんな客いるよ。
最初のうちはサービスでお茶を出していたが、
その客がだんだん調子に乗ってきて
「茶ァ飲みに来たんかいっ！」というくらい
酒飲んでる時間より茶で粘るほうが多くなってきて
そのうち茶代を伝票につけるようになった。
敵もさることながら最近では勘定払った後で
「茶ァ１杯入れてくれ」と言い出す始末。
嫌な客ほど金を使わずダラダラ粘る。
今度来た時は、雑巾の絞り汁を(ry

>>763　お品書きに乗っければいいんじゃない？

定休日で何もすることなく暇です。
だれか相手して
話題振りまいて

クーポン雑誌に掲載されてるロンリー系飲食店って居酒屋に限らず、
終わってるっぽいやばそうな店が多いと思う。だってほんとにそうなんだもん。
ろくな店しか載ってないんだもの。
だからうちも載せようかとも考えたが逆に恥ずかしいからやめた。
月２万なら安いという意見もあるがその雑誌に載ること自体が暇な証拠なのでやめた。

>763それって飲み逃げじゃん
>766客にリサーチしてみろクーポン雑誌やフリーペーパーは確かに敬遠されてるミニコミ誌や月刊誌に記事で乗れば別だが
折り込みなんて特に暇な店のオンパレード、恥ずかしい店は求人に託けて乗せたりしているな。

きたきた
おいらも、クーポン雑誌やめたよ。
大して効果ないしね。
それよか、折込の集合広告に名前だけ乗せてたほうが効果ある

集合広告の営業、893の若い人が来たのでうちは丁重にお断わりした。
他の店はけっこう付き合ってるんだけどね。

単価上げたければやり通せ不満言う客を切るか馴らすか
稼働なければ別だが稼働有るけど単価上がらない店は客を選択せねば生き残れない
悪い例の拾い
関西地域にて
モンテ系の白○屋なんですが、
座っただけで席料２１０円＋お通し５２６円
計７３６円も取られてました。

>>767
はい、取り方によればまさしく「飲み逃げ」です。
そのオッサン、他の客にも迷惑かけるし頭にきます。
オッサン、Ｈ庫県警定年退職して 今、天下り先で勤務。
金は持ってると思いますが、セコ杉。
他の客にはたかるし、金を使わずに粘ろうってタイプ。

Ｈ庫県警って嫌がらせとタカリの巣窟!?

最近、顧客の爺率が高く平均年齢が５０才を超えた。

客席は、１５席
１日平均売上：3万円
客単価2000〜3000円
家賃：20万円
原価率：30%　光熱費含む
アルバイト一人：月給22万円
オイラ給料：30万円

高齢者のため、つまみ注文が少なくなりつつある。
先月は、寒さの影響で売上62万円！
オイラの給料は、アルバイトを下回った。

今月も、お客来ない

>>762 売上悪くなれば凹んでまた弱気になりますよw
>>763 激しく同感。ｶﾈ使わずやたらと粘る客嫌いです
昨日は六万五千円。
疲れて店で寝てしまい今起きた。
やばい。後片付け全然やってない。

>772加齢臭漂ってそうだな一日十人そこそこで家賃二十万とは…
三人、四人の客を呼び込まなきゃ数字にならないのでは？それか刺身や焼き魚で単価アップか
ウチは使わない長居客は切り捨てた、安定は無くなるが空気は善くなり他の客が来たときの雰囲気は善くなって数字につながってる
最近の客は頻度が下がった分出たときには今まで以上に飲み食いするみたいだ。

ﾈｽﾞﾐの出入口を苦労の末発見し封じたことで私の精神的負担は大きく軽減されました。
それまでの私はいつﾈｽﾞﾐが出没するかと常に心のどこかでおびえﾋﾟﾘﾋﾟﾘしていたのです。

ダメ店主の店を勝手に分析してみる
売り上げ六万の日にドリンク半分フード半分として
一本百円として三百本、三本一人前として百人前か？客単価三千円として一人５皿？は食わないなぁ
酒の比重が高いから酒を飲まなきゃ低空飛行な訳だ
営業時間と客席数と滞在時間考えると一人なら健闘してるほうだな立地がいいのかな？
前出の二人で二〜三万の奴は良く考えないと…

閑散とした産業道路沿いの雑居ビル一階で立地はよくないですよ。
ダメな日は絶望的に人がいません。
ただ、すぐ周りには飲食店があまりないのがいいのやら悪いのやら。
立地よくないから何年もの間ﾃﾅﾝﾄ募集してた10坪13万の物件。
客単価は昨日も約二千円。三千円なんてまずありえません。
日によって1500〜2300円、平均1800くらいです。
ﾎｯﾋﾟｰ350×1 中200×2 ｳｰﾛﾝﾊｲ350×1 冷奴200 串100×5
よくあるﾊﾟﾀｰﾝがこんな感じ。単価はなかなか簡単にあがりません（苦笑）
何人のお客が来るかは毎日でたとこ勝負。未だに宴会予約童貞。
ｶｳﾝﾀｰは5席あるけど荷物置かれて2人が3人だけ。私もｶｳﾝﾀｰ客との会話嫌いだし。
ﾃｰﾌﾞﾙ席とこあがりが売上の大半。
だから客が帰った後のかたつけがなかなかたいへん。
串一本でも皿一枚なので下げモノ、洗いモノが多くて。
炭火串焼きとの同時進行で串を焦がしたらアウトなため、
ﾃｰﾌﾞﾙかたつけしながらも焦げる音には注意払い、
やばいと感じたら急いで焼き台に戻り串を反転させ再びﾃｰﾌﾞﾙかたつけ再開。
私がロンリースレに愛着あるのはこうした孤軍奮闘をされてる同業者さんと気軽に話できる点。

>ｳｰﾛﾝﾊｲ350×1 冷奴200 串100×5って…
ウチは焼酎関係、サワー、水割り、ウーロンハイ全て中ジョッキで今月から450円にした
奴は300円生は100円アップ
仮にドリンク４フード３としても50円上げれば350円100円上げれば700円
一人500円上がれば一日に5000円10000円上がるわけだウチは地方の田舎の郊外
ロンリーで下げものしてて焦げるなら鉄板も使ったら？直火じゃないから焦げ付くことはまず無い
仕上げは炭で！工夫したら？テーブルや小上がり有るなら鍋とかやれば良かったのに…

本日定休日で只今、新料金のメニュー表をワードで作成中です。
写真を入れようかなｗ　さっき食品問屋へ行ったら白絞油一斗缶が
4000円に、何時も使ってるミックスチーズ1キロが1800円に値上がりしていたorz

みんな頑張ってるかー！久しぶりに覗いてみたよ
うちも最近仕入れがほぼ全種値上がりでまいってるとこよ
うちも問屋で買うけど、ここ最近はスーパーの安売りにあっちこっちと走りまくってます
結構、特売の方が安かったりするんですよね(^^
それと、最近おこげ職人さん来てないみたいだね
なんかあったんかの、あんま無理すんじゃないよ〜

506 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/11(月) 01:17:06 ID:vcKVuXa4

電気代とガス代も値上がりだな、

TVで原発、原発とかCMしてるアホ、

原発が発電した電気が一番コスト高って事もCMしろよな、

明日も予約有るから早く帰って寝るか、

↓

516 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2008/02/11(月) 12:16:09 ID:GPaijq9q
その原発の電気を使ってるのにな…
何も知らないと恥をかくいい例だな(笑)


しかし、何度同じ事を言っても聞けないって人間として駄目だろ
ここはお前の妄想ブログじゃないんだぞ

↓

523 名前：おこげ職人[sage] 投稿日：2008/02/12(火) 00:09:28 ID:skx+8N1T
>>516

各都道府県に原発が有る訳じゃないのによくまあ俺が原発の発電した電力使ってるとか言ってるよな、
お前アホならアホらしくしてろよ、
原発が無い都道府県でどうやって原発が発電した電気使うんだ？
お前のアタマだから原発一機で三県とかの電力補えるとかアホな想像してるんだろ、

一人でアホ丸出しな空想してろよ笑

↓

571 名前：名無しさん＠お腹いっぱい。[] 投稿日：2008/02/13(水) 15:19:00 ID:nmgdmqqn
＞原発が無い都道府県でどうやって原発が発電した電気使うんだ？
こいつはホームラン級のバカだな
原発のない都道府県は火力水力だけだとでも？



>>780
＞それと、最近おこげ職人さん来てないみたいだね
これでジ・エンドｗ

>>777ロンリーさんどうもです。
立地より店の魅力、店主の熱意だったりするんだなを実感します。
売り上げを拝見していると、なかなか真似は出来そうも有りませんが
目標にはさせていただいております。

私のところは昨日今日は最悪でした。
メモに書き留めておいた試作品の実践が進む事進む事・・・。
もちろんこうした時間も必要なんでしょうけどね。

でも５万オーバーが続くのはすごいです。
尊敬します！

最近ロンダメさんが好調な件について

とりあえずおこげ希望

おはよう！　休み明けでこれから市場に出撃。
花見宴会の予約５０００×３０貰ったｗ、桜の枝は知り合いから貰う。
花見弁当のＰＯＰも作らにゃー　先手必勝！

そう言われると書きにくいけど今日はダメ日でした。
忙しくなるかと思ってご飯6合炊いて臨んだのですが、
ガラガラで掟破りの10時早閉め、やっちゃいました。
三組、四人、八千円。フｩ〜。
先日買った手動挽肉器にてつくねを作りました。
首皮、鴨肉の比率を極力多めにしたｼﾞｭｰｼｰなつくねとｼﾝﾌﾟﾙな牛タンつくねの二種類。各100本を冷凍。
ご飯6合は例によって焼きｵﾆｷﾞﾘにして冷凍。
暇な日の早閉めは私の悪い習慣ですm(__)m
>>778 生100円ｱｯﾌﾟとはすごいですね。大幅値上げしたいけど度胸ないです。
今治の鉄板焼き鳥には以前から興味あるのですが、
そこで止まっちゃってまして。是非導入したいので研究します。ありがとうございます。
鍋については毎年ﾘｸｴｽﾄされるんですがなかなか手がまわらなくて。
いつも来年こそは！と思ってるんですが行動がともなわなくて。いや来年こそ。
>>782 別スレ125さん、お疲れさまです。
うちもダメ日はいっぱいありますから。結局ﾁｬﾗですよw
洋風居酒屋ってどんな感じなんでしょうか。ﾌﾗｲﾊﾟﾝを多く使うんですか？
堺正章の『ﾁｭｰﾎﾞｰですよ』のロンリー版って感じかな。

>>783 ロンダメって短くていいですね。今後使わせてもらいます。m(__)m
今日は特に仕入れ不要だけど今から私も市場に行きます。雰囲気が好きなの。
しかし腰痛さんはすごすぎる。

もうすぐ春。春メニュー企画のことであたしゃ頭がいっぱい。
今日はお休み。勉強兼ねてロンリー店巡りしたいんだけど、
ロンリー居酒屋ってここだけの造語だからそれじゃググれないんですよね。
自分の知らない近場のロンリー店をリストアップする方法ってありそうでないですね。
ロンリーかと思って飛び込みで入ってみると２人でやってたりとかざらです。
みなさんも同じような思いされてるのかな。

>>787
すご杉なことはないよ。50半ばになっても独り者の俺は馬鹿すぎるｗｗｗｗ
長くやってるからそれなりにお客が付いてるだけよ。

チェーン店のチムニーは昔は「洋風居酒屋チムニー」だったのに、
最近は「ごちそう居酒屋チムニー」なんだよね。
酒主体から食事主体に変わってきてるんだろうかね。

腰痛さんは神。野球でいうならイチロー。尊敬申し上げます。

>786凄くなんか無い
ウチは今までが安すぎて消費税も添加してなかった
今でよそ並
冷静に観察したら値段見ながらオーダーする客って少ないよ
計算する奴はお代わり控える飲みたい奴は飲む
酒屋によると今回は値上げするか量を減らす店が大半らしい
ウチも据え置き考えたが‥
あとウチは売値を付けるとき原価だけでなく、お腹に蓄まるを考えてる一人が食べる量は限界がある

★「肉より魚」２０代は２割だけ　すし店利用は増加　農水省調査（03/05 02:09）
　肉類より魚介類を食べることが多い「魚党」は、７０歳以上では７割以上に上るが、
２０歳代では２割だけ−。魚介類の消費をめぐるこんな傾向が、農林水産省が
４日まとめた調査結果で分かった。
　調査は日本人の魚離れの実態を把握するために初めて実施。
全国の食料品消費モニター１０２１人に調査票を郵送し、１０１６人から回答を得た。
　魚介類と肉類を食べる頻度について「魚介類を食べることが多い」と
「どちらかというと魚介類を食べることが多い」を合わせた「魚党」は全世代を通じると４６％で、
「肉党」の２６％を大きく上回った。
　「どちらも同じくらい」は２８％だった。
　魚党は年齢層が高いほど多く、７０歳以上が７４％、６０歳代、５０歳代でも過半数を占めた。
　しかし４０歳代では一気に２９％に低下し、３６％の肉党が逆転。
２０歳代は肉党４８％に対し、魚党が２０％にとどまった。
　魚介類をより多く食べる理由（複数回答）は「魚介類が健康に良い」８３％、
「（世帯主の）大人が肉類より魚介類が好き」５７％など。
肉類を多く食べる理由は、２、３０代は「魚介類は調理が面倒」を挙げる人が多かったが、
４、５０代は「子供が肉類の方が好き」が多く、肉好きの子供の好みに合わせている事情もうかがえる。
　こうした中、低価格の回転ずしの普及を反映し、すし店の利用頻度に関しては５年前より
「増えた」と答えた人は全年齢層で「減った」を上回った。魚介類の消費拡大に必要な
取り組みについて、若い世代では調理方法の情報提供を求める声が目立った。
　農水省は「若い世代を中心に魚離れが進んでいるが、年齢ごとに異なるニーズを
とらえることで消費拡大の余地はある」（水産庁企画課）とみている。

北海道新聞　http://www.hokkaido-np.co.jp/news/topic/79650.html

魚を制するものは居酒屋を制す

なんだよ、おこげってただの独りよがりか…
そういうｵﾅﾆｰを２ちゃんで語ってたわけか。










そんな糞みたいな戯言、誰でも言えるわ。

中身のねえ奴だな。

>>792 了解です。
昨日は三万五千円。

なかなか粘るな
プロユース当て込んで深夜迄やってるのか？
ウチなんかは九時過ぎると車も人も通ってない
１　２で先月の２５％売れて３はﾎﾞﾁﾎﾞﾁ後は超暇…
早く暖かくなってほしい。

難しいですね、うちの店ではオガ炭使って。
年商三千万うっとるんよ。
以前はFC加盟してたが・・・
家賃込みでロイヤ一津千五百万。
４年でみかぎっつたけど。見限るまでが永かった
今じゃ独立して2ちゃん年商三千万だぞ！
脱税消費税の誤魔化しなんでもあり（笑）
でもパソコン買えない貧乏人なんよ？

はいはい


こちらへどうぞ







繁盛店を切り盛りする経営者が集うスレ
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/drunk/1153637836/

>>797
大吉スレに帰んなよ！

以下　皆さん放置でヨロシク。

０時過ぎに来るのは、
都心で仕事終えた終電帰りの食事中心のｻﾗﾘｰﾏﾝ、
飲食店従業員、ﾊﾞﾝﾄﾞﾏﾝ、ｹﾞｰｾﾝ従業員。
それとｶﾈにならない酔っ払い。
あまりアテにならない人達だが粘れば誰かが来るかもしれないし誰も来ないときもざらにあります。

米をいいのに代えてから、
食事中心客が微増してる気がします。
いいのやら悪いのやら。
閉店後、私もご飯が進み外食が減りました。

797のﾊﾞｶは大吉で失敗した典型例だな

802それがそうでもないんよ。

だから…

スレチ

ｽﾙｰしませう！

日曜の昼に常連さんの初孫の宮参り後の祝い膳を受けた。
赤飯は外注した。鯛の塩焼きは大きいのを1匹で良いと言うのでラッキー。
それぞれに付けろと言われたら時間的に大変よ。で、土曜の晩から徹夜になるから
後2時間したら市場に出撃せにゃあならん。寝られんがなｗｗｗ

うち、いつだったか昼やって欲しいっていうから
無理してあけたら
無料クーポン券使われた

昨日は三万七千円。店で寝てしまい今起きた。帰宅してｼｬﾜｰ浴びてきます。

うちは今月六日間、まだ累計９万３千８００円。orz

8歳の子供がいるバツイチ♀です。

店舗つき住宅を借りて居酒屋をやろうと思ってるんだけど
なかなかいい物件がありません。
やっぱ住宅街でお酒出す店は難しいと思いますか？

子連れ客や食事中心客を嫌がらず積極的に取り込んでいけば道は開けるだろうね。マジで。

>>809
まだまだ若いと思うから親父あいてに商売よりママさん系をターゲットにすると良いよ。
ＰＴＡとか子供の友達とかの繋がりとかでお客は来るよ。

頑張ってやってみてね。

女が一人でやれば必ずどうにかなるもんよ。鼻の下伸ばした
オサーンが毎日通ってくる。　んで、一年もしたらスナックになってる。
本気銭稼ぎたいんなら居酒屋は止めたほうが吉。
居酒屋で長年店を続けるのは甘くないよ。
スナックなら席料だけでも最低１５００円取れる。

ワンパターンな釣りによくもまぁ釣られるなぁ。
鶏かよ。

>>809です。

皆さん、お忙しい中レス有難うございます。

>>810さん
私自身、子連れ客なのでそういったお客様を邪険に扱おうとは思っていません。
お食事のみのお客様にも気軽に来店いただけるような
お店作りを心がけたいと思います。
アドバイス有難うございました。

>>811さん
そうですね。
私自身、水商売をしたことがないので
おじさん相手にというのはうまくいかないような気がしています。
ただ、居酒屋を経営している兄が言うには、
私のような女一人のお店は男性を相手にしたほうが
常連が付きやすいのではないか？とのことでした。
どうなんでしょうね。

>>812
兄もちゃんとした料理を出す居酒屋よりも
和風スナックみたいな感じで料理は最小限にして
お酒をメインにしたほうが儲かると言っていました。
子供がまだ幼いので、あまり夜遅くまで営業するのは
子供に寂しい思いをさせてしまうのではないかと躊躇っています。

現在、36歳でそれほど若くもないのですが
結婚前に美容部員をしていたこともあり
接客自体は向いていると自分では思っています。

居酒屋の経営は私の思っているほど甘くはないのですね。
出来れば14年ぐらいは頑張りたいのですが・・・

まずは美容部員とやらが何の略語なんやら当て字なんやら？部活で接客するのか？

って言うか
今のご時世に新規開業だってしかも住宅兼用で…
さぞかし兄貴の店は儲かってるんだな。。。

そういえば寝袋さんも昨年九月？までは住宅兼用でしたっけね。
(^^ゞ

いきなり質問すまそ。
客からマジ惚れされても困るだけですか？

>>815さん
言葉が足りませんでした。すみません。
美容部員とは、化粧品の販売員のことです。

>>816
店舗つき住宅を探している理由は、
私が店に出ている間、子供を一人で留守番させたくないからです。
勿論、賃貸で探しています。

兄の店は10年くらいやっています。
比較的に流行っているほうだと思います。

おい！ロン駄目、　(^^　←これを使うなよｗ　
ちょい悪と判別が困るんよｗｗｗｗｗｗｗ
オリジナル作るヨロシ

>>818
どうかお願いします

>>821
状況の説明不足。詳細を書けよ。
ワケ、若布。

>>820 わ、わかりました。
私が他の人に「フｩ〜」使われたくないのと少し似てますねw
今日はダメダメ日。夕方ﾁｮﾛﾁｮﾛ、以後ｶﾞﾗｶﾞﾗ地獄。二万四千円。
こんな日にｹﾁな一人客に長居されてｲﾗｲﾗしたら閉店後のﾔｹ酒代が高くつくから、
客が途切れた11時半に得意の早閉め。フｩ〜。

不況なので、ziplocの袋を洗って何度も使うようにしている。

常識と思ってた。

ジプロック使い捨てなんて神田うのでもしないとおも

うわ、うちだけだったのか、何年間もずーっと使い捨てしてきたのはorz

>819
自分なりにどんな風にｼｭﾐﾚｰｼｮﾝしてるの？
ウチも兼用だから家と店の二重経費がないだけましだけど…
ロンダメの半分の売り上げでやれる自身あるならやれば？
カラオケ喫茶で昼間から夜は十二時までとかにすれば？

>>819
兄おこげは信用できないのか？
身内が居酒屋やってるなら、なにも放射能汚染されたココで
相談する必要もないんじゃね？

ロンダメの店はテーブル小上がりあわせて何卓あるの？
そこを有効に生かせば単価上がるんじゃねぇ？
鍋とか七輪とか？
調理も客任せだし！

定期的に女性の新規開店の相談者が出てくる件

たしかにロンダメは串焼きに固執してバタバタとパニくってる印象。
やり方を徐々に変えてみてはいかがかな。
豚と鶏がメインなら、鍋もその路線でいけばいい。
鍋なら一人前３千円可能。ただし二人から三人でもいけるくらいの量でね。
鍋やったことないってんだから卓上ガスコンロと鍋を買うのが先決だね。
定着させれば鍋は一年中いけるよ。締めに雑炊やうどんやラーメンも出る。
単価は確実にアップする。豚や鴨のしゃぶしゃぶもオススメ。冷凍で対処できる。
串焼きと鍋・しゃぶしゃぶの店に路線変更していくことを推奨する。
こあがりとテーブルが売上の大半なら、串一本焼けるごとに皿に乗せて提供って
やり方は普通に考えてすごくしんどいことだろうし、鍋を使わない手はない。

七輪だと煙がすごいから換気設備に再投資しなくてはならないからきついかも。

世の常だぁ
実際に甘く見て開業してすぐに閉める店が後を絶たない、しかし男と違って女は凄い
すぐにパパが出来て店なんてどうでもよくなる…
良く言うじゃん女の××は山でも家でも幾らでも入る

女性の新規相談は定期的だろうがなんだろうがスレがなごむからいいんじゃないの（笑）。
例の原発自爆負傷の嫌われ者よりは千倍いいと思うけどな（笑）。

うん、アレは壮絶な自爆テロだったｗ

偉そうにロンダメにアドバイスしたけんど、俺はロンダメのまいにちの売上報告が
気になっている。ロンダメに勝ったり負けたりで一喜一憂してるぞい。
ロンダメに負けた日はカウンターで悲しい酒。勝った日は自宅で勝利の缶ビール。
それにしても自爆テロ男が大恥さらして消えてからここの雰囲気よくなったわ。

やっべー！今、自転車で店に向かってる途中で強めに屁こいたつもりが、
すっげー下痢で下半身汚物まみれの悲惨なことになっちまって自宅にまいもどって、
あわててシャワーして着替えたわ。他人の悪口言ってバチ当ったんかな。
んじゃ、みんながんばろうぜ。

>>835それが自爆の変体も？

>838も自爆？

今、お客さんが切れたから全速力で閉店。帰って練る。
ヤッパ徹夜は辛いから４〜５時間でも寝るｗｗｗｗｗｗｗ
６時に出勤して仕事汁！

お客♀にマジ惚れされても困るだけですか？

相手による。以上。

好みだったら嬉しいわけ？

嫁にするなら良いが…

店が大事？遊びが大事？

仮に食べたとして、その先は？男と女が別れたら？
遊びは余所で職場に遊びは持ち込まない！
したいけどな………

喰うとか喰わないはなくして！　…
まじで好きになったから付き合って！と迫られたら？

久々に超ド暇な土曜日だった

>>830 >>832 ｱﾘｶﾞﾄｳｺﾞｻﾞｲﾏｽ｡
ｶｳﾝﾀｰ5席 ﾃｰﾌﾞﾙ1卓8席 こあがり3卓（4＋4＋2席）です。
慎重かつ前向きに検討させていただきます。m(__)m
昨日は三万九千円。普通。

〉ｶｳﾝﾀｰ5席 ﾃｰﾌﾞﾙ1卓8席 こあがり3卓（4＋4＋2席）
これでロンリーはそりゃ辛いわな
卓がメインじゃん

ｶｳﾝﾀｰ接客が苦手な私は今の形でしのいでいくしかないのです。
だけど炭火串焼きの店なので一本、一本、焼けるごとに客席まで運び届けるのは疲れます。
そして腹がへります。閉店後に余ったご飯をたらふく食うのがささやかな生きがいです。
腹いっぱいになるとこあがりで居眠り。
目が覚めたら店内清掃、洗いもの、生ﾋﾞｰﾙｻｰﾊﾞｰ洗浄、仕込み、買い出し等。
急いで帰宅してｼｬﾜｰ浴びて出勤。
ｱﾊﾟｰﾄ家賃がﾊﾞｶﾊﾞｶしく感じられる今日このごろ。
ｶﾞﾊﾊﾊﾊ！

寝袋きたこれ

普通串焼きでも一本幾ら
一人前三本とかじゃ？
一本づつって…
店の構えとやってることがアンバランス

祝い膳の会席が今済んだ　。実はこの仕事は○急ホテルの元板長の店との
レースだったんよ。　割烹対居酒屋のレース。　勝ったｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
でも疲れたフｩ〜ｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

お、お疲れさまです。
腰痛さんは雲の上の仙人みたいな存在ですw
私は不器用なロンダメとしてｺﾂｺﾂ精進してまいります。
最近はﾊﾟﾁﾝｺもｷｬﾊﾞｸﾗにも縁のない真面目で質素な暮らしです。

今日は四万七千円。前半ﾄﾞﾀﾊﾞﾀ、後半ｶﾞﾗｶﾞﾗ。今から仕込み。

私もｼﾞﾌﾟﾛｯｸ、いつも使い捨てしてました。以後改めます。

俺も今日からジップロックリサイクル始めました

お、おまえらぁ〜〜　
今更ジプロクの使い回し？　
どんだけセレブリティなんだよ！　
俺なんて穴があくまで使って十年になんよ。

サニーレタスの使いまわしはしてる？

勉強になるなぁ！
ロンリー店の場合、ちょっとした事で
月数千円位は節約できるんじゃないかい。
俺の場合、水道の蛇口をレバー式？に替えただけで
水道代が月千円位安くなった。
クルクル回すタイプだと、
つい出しっぱなしにすることが多かったが
レバー式だとワンタッチで開閉するので
忙しいときでも煩わしくないのが良い。

同感です。
あとはなんといっても冷蔵庫、冷凍庫の開閉を素早くやることだよね。
開けたまま、もたもた探しものしてるとうちなんかだと月数千〜一万円違うから。
それと、うちは鶏と豚の串焼きなんだけど、
使用済み串の使い回しだけはどうしても抵抗がありますね。
前に高血圧さんが書いてましたけど、
よくおっさんやおばちゃんが串で歯をｼｰﾊｰしてるじゃんよ。
あれ見ちゃうとさぁ、やっぱりできないんですよw
さ、仕込みに戻りますわ。フｩ〜。

ま、こんなところだわ。みんなのも可能な範囲で教えてちょwｗｗ
【春メニュー】
鰹の土佐造り　季節の自家製御新香　春の特製太巻き　桜の花の天婦羅　
筍と鹿児島黒豚バラの柔らか煮　筍と米沢牛バラの柔らか煮
キスの天婦羅　キンメ鯛の西京焼き　四万十川産天然鮎の塩焼き
春の山菜天婦羅　たらばがに酢のもの　厳選御刺身舟盛り合わせ　

和系は素人なんで教えて下さい
この時期に採れる四万十川の天然鮎って？
小学生の時に鮎の放流イベントに参加したことあるけど、この時期では塩焼きサイズには程遠かった記憶が、

早春の若鮎は希少でしかも小さくて値段も高いよ。お客も納得済み。
その代わり素晴らしい香りを味わえるから人気は絶大。

高血圧店主さん、貴方の居酒屋の料理に対する考え方を
披露してください。凄く興味があります。是非お願いします。

わざと釣られてる？