うまいラーメン屋を見分けるには

初めて行った土地でも、外れなく「美味しい店」を探し出せる人って、いる。
自分などは全く鼻がきかないので、「木造の小汚い店に、黒か紺のTシャツ＆頭にタオルか
バンダナを巻いた店員のラーメン屋さん」とか、つい雰囲気だけで「美味そう」と思ってしまうことが
あるのだけど、こうしたラーメン屋さんにありがちな服装や店がまえって、そもそもなぜなんでしょう？
直接ラーメン屋さんに聞いてみた。

「やっぱり店の雰囲気は、木造っぽい感じで、あったかみを出してます。また、
バンダナはみんな自分で好きでかぶってるだけですよ」（中央線沿線の人気店）
「服装や内装には、特に意味はありません」（中央線沿線の人気店）
「服は、単純に動きやすいことと、汗をかくからタオルを巻くだけですよ」（京王線の人気店）
あれ？　意外と意味がなかったりするのでしょうか……。
では、「小汚いラーメン屋は美味しい」というのは、やっぱり単なる思い込み？

今度は料理関係の編集者・ライター・カメラマンなどに聞いてみた。
「小汚い店というだけで、美味しそうだと思うのはNG。床が油でヌルヌルしてたり、
食卓の上の調味料などをマメに交換していない店は期待できません。お店は古くとも、
厨房はキレイじゃないと」（編集・女性）
「古くても掃除が行き届いていることは必須。キッチンが
キレイな店は料理づくりの姿勢もしっかりしています」（編集・男性）
なるほど、「古い」と「汚い」は、あくまで別だという指摘だった。

ラーメン屋、雰囲気や行列、知名度で選んでませんか？

また、行列のできるラーメン屋さんに関しては、こんな意見が。
「駅前の繁盛店よりも、住宅街や交通の便の悪いところの有名店、
行列ができている店は期待できます。また、大通りに面した1階の店よりも、
地下の店に当たりが多い気がします。それだけ、ハンディを負っても客が来るわけだし、
料理人もそれなりの努力をしているから」（カメラマン・男性）
ラーメン本を見るときなど、「ここ、美味そうだな〜」と思っても、場所をチェックした瞬間に
「でも、遠いな」「行きにくい場所だな」と諦めることが多々あるが、
そういう店には、やっぱり当たりが多いのだろうか。

では、素人が美味しいラーメン屋さんを見分けるコツがあったら、教えてください！
「厨房の奥の勝手口近辺に置いてあるトロ箱をチェックしましょう。食材の内容、
納入先がわかります。チェーン店でなくとも、大手食品卸の名前が入っていれば、
あまり期待できません。食材が画一化しているから。産地からの宅急便を使って
直送されているようでしたら、食にこだわっているひとつのバロメーターになりますよ」（編集・男性）
「タクシーの運転手が食いに行く店が美味しいと思う人も多いけど、実はけっこう怪しい。
『すぐ食える』『タクシーがとめられる』という理由だけという店も多いから。
それより、食材の箱をチェックしましょう。また、出される水が水道水のところはダメ」（ライター・男性）

自戒として。雰囲気ばかりに騙されず、美味しい店を見つける嗅覚、養いたいです……。

http://image.excite.co.jp/feed/news/extnews/extnews_ramen_080218.jpg
http://excite.co.jp/News/bit/00091203007711.html

こんなどうでもいい話題でかぶってますよ

結局は個人個人の好み

美味い物は人それぞれ

自分で回って行くのが確実

ガイドブックは見ないに限る

金しだいでどうとでも書いてくれる

タクシーの運ちゃんに聞くと多少はマトモな店を教えてくれる

他にはトラックの運ちゃん

食ったらわかるだろ、ボケ。

食わなきゃわかんねーだろ、ボケ。

で、写真のラーメンが糞まずそうなんだが。

ラーメンはその上に乗るチャーシューを
ケーキはその上に乗るイチゴを食べるだけで
全体がうまいかどうかわかると言うものである。
添え物にも心を込めて作っているか否かなのである。

西大路魯海人

記念パリコ

ひこりゅう

何食っても美味い貧乏舌

タンポポ

食器を洗剤水のはってあるシンクに浸けて、隣の水だけのシンクに移動させて
食器洗ったつもりになってるラーメン屋のことを「おいしい」だなんて
ブログで紹介してしまった。すみません。もう行きません　だんだん麺

飲んだあとのラーメンって上手くね？

うまい

「暮らしの知恵袋」かと思って
塩か酢を想像したのは俺だけだったみたいだな。

>>13-14
飲んだあと脳が糖分を求めているからだよ
そんなこと続けてたらメタボや糖尿病になる

黙って二郎を喰え

・・・脱税してる

こんなんを記事と呼ぶんだもんな。

おれには博多天神で十分。

まずは大将と殴り合いの大ゲンカだろ

塩分じゃなくて当分ナン？ラーメン当分多いのか？？

味見させてもらう

ラーメン屋だけじゃないけど、お好み焼き屋とか、
店舗の広さの割に店員がたくさんいるところはおいしい可能性がある。

昼時とか客がたくさん来てさばききれないため店員を雇う。
定食屋とか立地と値段で客が入る店もあるので、
まぁこれは人気度を見てるということで話半分で聞いててくれ。

最近は味が濃い店ってのが結構はやるンだよ。
一般の人はラーメンのスープ作りを一からやること無いから判らんのだろうけど
人気店の味って調味料の味が強すぎるんだよね
店によってはＬ−グルタミン酸ナトリウムが大さじ２杯ほど入ってる

厳選した材料で調味料控えめの素材の味で勝負なんて店は速攻でつぶれるから



　

旨い・安い・早いが揃ってこそのラーメン。
行列にならばないといけない時点で失格。もうね、アフォかと。その時間が勿体ないわ。
つーか行列はアテにならない。ただ宣伝上手なだけの場合が多い

港湾労働者とか炭坑夫とか日雇人夫みたいに大汗かいて仕事したらどこで食っても
旨い

初めて行った土地でラーメン屋になんか行きたくない。

しゃべｚつｔうぁいけないとか
ｐｔｐを立ててじゃいけないとか
さまざまのお店ルールがありそうで怖い。

>>26
行列ができるぐらいだから最初は美味しい店だったんだろうけど、
テレビや雑誌で紹介されて大勢の客が押し寄せるようになったら
味の劣化は否めない。

>>29
日本語でおｋ

>>25
味〇素はにおいでわかるよ。
魚介系メインでダシとるとこは時間経つと臭みが出るんだよね。
隣街に評判の店があって夜行ったら臭くてこれが？と思ったんだが
日を改めて日中行ったらうまかった。
それを知り合いの板前に聞いたらそういうわけだと。
その臭みを誤魔化すために味〇素使うんだと。

暖簾の汚い店探せ！暖簾が汚いのは美味しい店の証拠！

>>26
どこぞのドーナツ屋とかか
甘みが強いだけで、感嘆するほど旨いと思わないな

所詮ラーメンじゃん、美味いったって高が知れてら

ネットで調べる　以上

ワケわからんコダワリの店でくうなら、その辺のチェーン店で食った方が旨い場合もあるからなあ。

カチョウ入りのラーメンは実は旨い

振りザルを使っている店は×　平ザルを使っている店は○　と言う基準でうまいラーメン屋を見分けてる

食ってみりゃ分かる

博多に来て、「とんこつラーメン」と書いてある所は観光客向けの儲けしか考えてない店。
老舗は「ラーメン」としか書いてない。
ラーメン＝とんこつ
当たり前でわざわざ書かない。
ちなみに「みそラーメン」とか「しょうゆラーメン」も書いてあるが、そっちは大抵美味しくない。

なぜかこういう時は第六感がはたらく。
なにかでピーンと来るんだよなぁ…。

で、ラーメン屋探しでみつからなくて、「しかたがない、ここでいいや」
ってラーメン屋に行くとほぼ１００％まずいラーメン屋。

マスコミ取材拒否、常連を大事にして繁盛してる店
存在を知るまで苦労するがな

福岡だったか、九州の方に客を追い出す自称・名店があったな
一時期２ちゃんで晒しあげられてスネークされてたけど、まだ営業してるのだろうか

美味い不味いは個人差あるよ。
値段相応なのかが問題。

美味いラーメンって本当に凄まじい満足感があるよな

名店と言われる店のでも毎日食いたくなるようなラーメンは無いな
週１回でもきつい
学生の頃、金が無かったとはいえ週３回もすがきやで食ってたのだが

店長がいるときといないときで店員の覇気が違うところはやめておこう｡

ある店では、店長がいるときは水切りを４回やって、いないときは２回だったな。

初めて香月の食った時は感動しました。

>>25
一回食べて、よくわからない味ってのは忘れられるからね｡

近所にリサーチ

オレ今日まかないで作ったジャージャー麺ともラーメンともじゃじゃ麺ともヤキソバとも形容しがたい麺料理
和洋中、どこに当てはめてもいいような当てはまらない麺
これがまた美味い！
我ながら美味い！

つまり作り手が良ければ美味いラーメンは出来る
雰囲気も大切だけど

>>1 「出される水が水道水の店はだめ」…ってもう店に入って…

俺は高校の頃いじめられていて
東京への修学旅行も俺だけ単独行動だったんだけど、
夢にまで見た秋葉原に行って、九州じゃんがらを食ったときは
泣いちゃったな。他の客にはバレなかったけど
寂しいのと、秋葉に来れて嬉しいので頭がごっちゃになって
涙が止まらなくなってしまった。切なかったけどいまだにあんな美味しいラーメンは
食べたことない。

あるラーメンの人気店。
そこは固定客がひきも切らないくらいの人気店として営業を続けていた。
しかしそこのラーメンは身体に良いとは言えなかった。
化学調味料たっぷりのスープに豚の脂が一センチも膜をはって浮いている。
さらに冬場でもさほど湯気が立たない。
湯気は脂の膜が包んでしまうので立ちにくくなっている為だ。
そこへ常連の客はにんにくや胡椒を鼻がまがるほどぶちこみ、汗をだらだら垂らして飲み込んでいくのだ。
主人のおじさんは顔色の悪くなった常連客と並んで記念写真を撮る事がある。
画鋲止めにされたポラロイド写真は既に五十枚以上はあった。
「どうだすげえだろ、みんな死んじまってるんだぜ」
おじさんは写真を指さした。
「こっちのは肝臓ぶっこわしておだぶつだ。こっちも来年には死ぬだろうな」
そして比較的新しい写真に丸を描いた。
「ウチみてえな高カロリー、食塩過多、化学調味料過多のラーメンを週に四回も五回も食ってみろ。
　尻からラードが出るぜ。脂肪肝だって診断されて、身体に蕁麻疹が出ても
　懲りずに食い来続ける奴は写真に残す事にしている。
　これだって全部じゃないだろう。俺の知らねえとこで死んじまってる奴もいっぱいいるはずだ」
おじさんはさらに続けた。
「それでもな。東京ってとこはそういう味じゃないと商売にならねえんだ。
　手間隙かけていいもん作っても味にヒステリーがないと売れない。何度か身体に良くて美味いものを目指したが
　それじゃ駄目だ。結局、毒じゃなきゃ美味いって言わないんだ。憶えてもらえないんだな。
　変なとこだよここは。銭払ってまで毒食いたがる奴がウジャウジャいるんだ」
おじさんは指に挟んでいた煙草を床に捨て最後に呟いた。
「外食してもラーメンだけはよせよ」

>>54
なんかいい話だけど、いじめられっこで秋葉が憧れの田舎もんで、
おまけにじゃんがらを旨いと感じるほどの油好きだろ。

絵を想像するとキタネーな。

これ店に入らないとわからんだろｗ
入ったら入ったで出難いし、食ったほうが正確なのでは

遅い仕事帰り、ラーメン屋に寄ったら、
高校の同級生がいたんだ。
「おおなつかしいなあ」なんていってたら、その隣にも同級生がいて、さらに隣にも同級生が座ってたんだ｡
短い時間だったけど、懐かしい顔が見られて嬉しかったよ｡
「こんな偶然もあるもんだね」って思ったよ。

とりあえず店員が指輪や腕時計してたり、帽子かぶってない店は味以前に問題外
テレビで紹介されてるような有名店でも意外と衛生面の意識が低くて驚くわ

片付けてない席に案内してから片付け始める店も駄目だな

>>41
ガラスープを使ってるラーメンが「鶏ガララーメン」って書かないのと同じだよな
何で豚骨スープだけ別視されてるんだろう

近所にあったラーメン屋。北海道では少数のトンコツラーメンの店で化学調味料を使わない、食材にこだわってた店で味もなかなか良かったけど無くなったな。残念

とんこつラーメンは旨いけど
あのストレートの麺が嫌い

以前は○んげとラー麺は太くて縮れてるもんだとかたくなだったが最近はほそ麺もありになった。

対処療法だけど怪しい店に入ってしまったと感じたら塩ラーメンは絶対に頼まないョ。

トンコツラーメンってウンコくさくない？

う〜ん、ちょっとうんちのにおいするかも

ウチは鶏がらと野菜でダシ取ってるからスープは美味いけど、麺はスーパーで買うのでどうにもならん・・・

>>68
製麺所で買えよ。
安いしもってきてくれるし

一度に必要なの1玉か2玉だもの・・・・

>>65
なんで？塩や醤油はシンプルだから、そう大はずれはしないと思うが。

はじめて入った店では醤油頼むよ。
醤油で美味くない店は全部ダメだろうと思うから。

味噌ラーメンが一番好きなのだが、美味い店は本当に少ない。

昼時や夕飯時に限らず人が入ってるとこはきっとうまい

俺は美味いラーメン屋見つけたらその店しか行かない。
最長で三年。本当にその店以外で一度もラーメン食わない。
味が変わってくるとチェンジ

札幌出身だが、東京のラーメン食ってびびった
何でこうにもまずいものを出せるのか不思議だ

>>76
俺の知り合いの北海道人は
東京に行って一番驚いたのはラーメンの美味さだって言ってたぞ。
東京にはハズレはないのかって。

シンプルな東京ラーメンの美味いヤツ出してくれる所ないかなー

>>77
札幌人と北海道人はイコールじゃないよ
一歩札幌から出たら変なラーメン屋ばっかり
地方で旨い店に当たる事は滅多に無し

シンプルで旨いラーメンなんて５００円もしないだろうけど、
店主の余計な「こだわり」を入れてボッてるんだよね

>>79
なるほど。
でもやっぱりラーメンの本場は東京だよｗ
札幌ごときに不味いだなんて言われたくないよｗ

>>79
札幌人の味覚が特殊だとしか思えない

夜食にラーメンを食べようと思ってる人には必見！
http://www.222.co.jp/netnews/article.aspx?asn=11184

>>80
そう、それで「美味い」の方向からズレて｢珍しい」とかの方に行っちゃってるの。
シンプルなのって味で勝負するの難しいんだろうね。

この上のｽﾚが木久蔵ｽﾚって…
誰か狙ったのか？w

修学旅行で札幌行った時に喰ったラーメンはマジでうますぎた！スープまで全部飲み干した！札幌ってそんなとこばっかりなんかな？

まぁ、味の好みはもちろん人それぞれだが、魚介系はうまいな。
それで函館の某ラーメン店にうまい店がある。

>>71
醤油や味噌は味がごまかせる。スープの味は塩が一番分かると思ってる。塩ラーメンの美味しい店は良い店。そう勝手に決めておりやす。

熊本の山鹿にあった天琴っていうらーめん屋が
33年間いきてきた中でいちばん美味しかった。

かなり昔の話なんだけど、札幌の○連に食べに逝った時の事。当時もかなり有名で次々とお客が来る中でカウンターに座った兄ちゃんが「チャーハン」を注文した時、
店の親父さん ムッとしながら中華鍋を振っていた。その顔が忘れられない。
ムッとするくらいならメニューに入れなきゃいいのに。ｗ

名古屋にある藤一番が最強にうまい

よく言われる頑固オヤジの店で、美味い所に当たった事無いなあ…

＞では、素人が美味しいラーメン屋さんを見分けるコツがあったら、教えてください！
「厨房の奥の勝手口近辺に置いてあるトロ箱をチェックしましょう。

もう手遅れじゃね？

店の前通ったら臭いで大体分かるよ。>>1にもあるけど、清潔感が無い所は臭いもん。
後、煙草の臭いがする所は大抵店員が吸ってるからほぼ不味い。

うまいラーメンて
スープも残したくないよな

>>86
店の名前を教えてくれ！！当方札幌在住

雄山「この私に、ラーメンなどという低劣な物を食べろと言うのか」

江別と富良野で美味いラーメン屋あるな

まあ、人それぞれの好みで変わるけどな

ちなみに札幌にある某共和国のラーメンにはがっかりした

ラーメンショップは？

ラーメン二郎はマジで豚のエサ

こってり濃厚味のラーメンは、たまに食うならいいけど常食としては問題外
昔のラーメンは常食の一つだったのにな

>>88
だよな。おまいに10割賛成。

舌の肥えてない俺は
丸源肉そばがお気に入り。

トロ箱に「河北省天洋食品有限公司」

ﾜﾗﾀ↑

猫ラーメン

昔食べた学生ラーメンが食べたいな。250円なり

東京には支那ソバがお似合いさw

チュン店員だらけのびっくりラーメンでは絶対に食わない

煮豚を叉焼と言ってる店は駄目。

ガンガンﾄﾝｺﾂを煮て化調ぱっぱって入れてがっちり味出てる醤油ダレ入れて適度な麺をぶちこめばラーメンは美味いんだ

おれはサッポロ一番以上に美味しい味噌ラーメンを知らない。

どさん子ラーメンは俺の中でごちそうレベル

八ちゃんラーメンはギトギトのこってりで
湯気も出ないようなスープで大して旨くもないし腹がもたれて非常に後味が悪い。





でも、時間が経つと食べたくなる。不思議だ。

>>103
私も丸源ラーメンの肉そばがお気に入りでした。
あと店内が広くて座敷ありテーブルありだったから
大人数で行っても大丈夫だったが大きいかな。

ホームラン軒の味噌が究極！

名古屋の大丸はすごいよ

>>117
親父さん まだ元気してる？

チェーン店だけどラーメンショップが最高だろ！

店員の顔みれば当たり外れはだいたいわかるよな。

>120ｴｽﾊﾟｰか？

店に能書きを書いている店はあんまり美味しくないかな〜
たとえば、この一杯に魂をこめとか、　お客さんの美味しいを聞きたくて〜

ティッシュの箱をカバーも付けずにカウンターに置いてある店は勘弁だ。

釜のお湯を小まめに変えてないとこはやだな
麺が団子になっててﾍﾞﾁｬﾍﾞﾁｬしててｽｰﾌﾟが絡まないで伸びてる店は以後いかない
釜のお湯が茶色になってるのにそのまま使ってるとか今日で何日めだよとかほんとにあるからね

お店のラーメンはどうなんだろうね
http://www.222.co.jp/netnews/article.aspx?asn=11184

俺はまずいラーメン屋を探すのが得意。

なんか力み過ぎのラーメン屋が増えて嫌なかんじ
黒の壁に赤い文字でなにやら自己満足のお言葉、一枚板に走り書き風の文字のメニュー板とか
劇場型で丸見えの厨房とか、費用掛けた分は値段に上乗せしてんだから有難がるなよ
お湯きりが独特とか、そんなのが大事なのか？
普通のラーメン屋でいいんだよ、バカヤロー

出される水が水道水の所は駄目って……大抵水道水じゃね？

ミネラルウォーター注いでくれるラーメン屋なんてあるの？

ちょっと雑誌に紹介されたからって高飛車になってるラーメン屋に限って短命なんだよな(笑)

>>58
オチはないのか？

あまりラーメンは食べないんだが、以前テレビで天才ラーメン職人とか言われ
て紹介されてた人のラーメン屋で、中村屋ってのを見たんだが、うまいのか？
何だか分からんが、ふとおもいだした。

秘伝だのなんだの言っても、
結局インスタントラーメンに出来ちゃう程度のもんだから。

インスタントでは菊水の寒干ラーメンが一番うまいと思う

ウマイラーメン屋とそうでないラーメン屋の見分け方は…
食ってみりゃ分かるぜ

チャーハンやってない店には行かない
手間かかるからって、飯に煮豚のせただけのものを
「ちゃーしゅーご飯」だの「まかない」だの
気取ったフリして出すとこは嫌だ
そんなんテメーらの都合だけじゃねーか
客が店に合わせてたまるか

>>132
以前、フジテレビで、市販のカップラーメン各種の成分表からスープ材料を調べ上げる手法で、
どこの店にも修行に行かずに、自分一人で旗揚げして行列店を作った青年が出ていた…。

>>136
それはそれで評価しようじゃないか｡

いまはラーメン屋をデザインする、専門の会社があるんだよ
カネさえ払えば店構えから味、ユニフォームまでコーディネートしてくれる
みんな騙されてんのさ
そうそう屋台から叩き上げの店なんかあるもんか

まずは食えよｗ
喰わないうちから「見分ける」とかいらなくないか？

隣との間隔が狭い店は行かない
ランチサービスで半ライスがつかない店は行かない
ベーシックなラーメンで600円以上の店は行かない
シンナー臭のするスープの店は行かない
水がぬるい店は行かない
店員の愛想が悪い店は行かない
駐車場が無い店は行かない

うまいﾗｰﾒﾝ屋 と掛けて
このｽﾚ と説く
その心は



全然延びない！

青葉越える店なんてないから

>>58
同窓会ってオチだろ？ｗ

味覚なんて人それぞれだからなぁ。
ﾗｰﾒﾝ屋の行列に並ぶ感覚がキモ〜www

やっぱりスガキヤが一番だな。

都内の行列ラーメン店より田舎の繁盛ラーメン店のほうが美味かったりする

有名店て、そこそこ美味しい店はあっても、値段に見合う美味しさの店ってめったに無い。
住宅街の普通のラーメン屋の方が安くて美味しかったり・・・

>>145に同意！漏れは特製ラーメン

千葉にはない！一軒もない！！特に房総方面はひどい店ばかり！客も味オンチばかり

もうバーミヤンでいいよ

スーパーで売ってる90円の生麺を、味覇で作ったスープで食う。
これがけっこう美味い。

気分次第で化学調味料たっぷりの二郎を無性に食いたくなることもある。

>>１
すごいザーメン・・・まで読んだ。

>>150
いや、幸楽苑があるじゃないか！

さーてお昼はカップヌードルの普通味でも食うか

天下一品は間違いないだろ

>>156
うん　間違いなく　まずい

所詮ブタの餌。ピッツァ最高

>158ｽﾚﾁは黙ってろ

>>159
黙れガイジ

>>151
ウェイパァ便利だよな

ウェイパー+ゴマ油少々+好きな魚介ダシ(ｴﾋﾞの殻でもカツオブシでも、好きなのを粉砕)
+ネギ+少しのラード
=無敵スープ

個人的には、塩ラーメンは好きになれない。

著名人の写真とか色紙を貼り付けて、それらが汚く変色しているような店は
味も劣化してる

お気に入りのラーメン屋がある。
そこのしょうゆラーメンが好きで好きで何度も通っている。
チャーシューがまた絶品！

でも人に言うと混雑するようになるから言わない。

混雑しないかもしれないでしょ。
ヒントでも教えて

１００件ぐらいは味巡りしてみて、初めて美味い店というのがわかってきて
同じ店で５回食べてみて、その店の味が確認できる
だが、名店と言われても５年持たない店がほとんど

>>164
同意。そんな店で、旨かったことが今まで一度もない。

小汚い店が美味い、なんて10年位前の感覚だろう。
ニューウェイブの流行あたりから、古いラーメン屋は味も古くさいが常識だと思うんだが。

ポヨヨーンラーメン食えよ

店構えがでかいラーメン屋は旨かったことないな

食えよ

醤油ラーメン(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

宣伝記事か・・・

あれっ
カレーラーメンの店が１年も経たないうちに潰れた

ラーメンと女は人によって好みが分かれるから、うかつに人にすすめられないなあ。

餃子くらいはいいとして、ラーメン以外にいろいろ取りそろえてるところは行かない。

>>177
ライスが欲しいよ

>>177
ラーメン以外のメニューが多い店は×ってのは「タンポポ」でも言ってたような希ガス

愛の貧乏脱出作戦の名言

「貧乏店にはメニューが多い」

ポリシーがない店は客に言われてメニューをどんどん増やしてしまう

このラーメンはできそこないだ。食べられないよ。

　　　

　

楽しみ

実際に食えよ

テレビに出ていたラーメン店は
旨いとは限らない

厚いチャーシューが特長だというラーメン店がテレビに出ていたが
食べてみたらチャーシューから出た油で臭く、不味くなっていた

その店のチャーシュー食えば大抵わかる

>>187
凄い分かるww
宇都宮の特大チャーシューメンがある店に
行ったが、肉の臭いでむせて全部食べられなかった

某駅の立ち食い蕎麦屋に入ったら、ココリコのサインがあってうどん噴いた。
なんで駅の立ち食い蕎麦屋で・・・・

>>179
居酒屋（チェーン店除く）でシメのメニューとして出してるラーメンが
旨いことは珍しくないよ

>>176
すしとラーメンの四方平に謝れ！

誤れ

旨いラーメンが食いたい。

ラーメンだけやたらとこだわる奴いるけど意味わかんらん
他の料理店も開拓しろよ

>>195
そんなあなたに
カレー
http://food8.2ch.net/curry/

下手にこだわりのラーメン屋にいくより、近所の中華屋やチェーンのラーメン店の方が旨いと思うことがある。

店の清掃状態やトロ箱とやらを確認しようと思ったら店にはいんなきゃなんない。
その時点で期待できないと分かったって、キャンセルして店を出る勇気はないなー

最近は塩ですら脂でぎっとぎとの店があるから困る

ラーメン以外のメニューが多く無いこと。

チェーン店でなんだが
幸楽苑のラーメンがどうにも好きだ。

>201
広告通り、懐かしい味だよなｗ？
俺も結構すきなんだ。最近のラーメンこってりしすぎで
おいしいけど、体に悪いわｗ

仙台で食った『天下一品ラーメン』が忘れられない！

関西でこってりのトンコツラーメンを頼んだらやけにドロドロしたスープのラーメンが出てきた
味は粉っぽくて最悪
数分レンゲを沈めていたら骨の粉がたっぷりと積もっていた
関西のラーメンに絶望した

天一は体に悪いのかねえ？
あれ食うと元気が出るのだが。

天下一品は南無妙法蓮華経と唱えながらスープを作ってので旨い

すがきや最高

サッポロ一番味噌にバター、結局はこれが最強！

最近の背脂ブームって激しく勘違いにしか見えなくて嫌いです

チェーン店なのにラーメンショップはなんであんなにも店ごとに当たり外れがあるのか！？

糞ガキスレ

ニンニクげんこつ塩ラーメンが美味いじゃないか！

とりあえず食えばよし！
食わなければ始まらん！

>>206
ゲゲ！天一ってそっち系なの！？

恥ずかしげも無く、煮豚を叉焼（チャーシュー）と称している店は駄目！

並んでなくて、閑散としてない店は旨そう

店内の内装はシンプルで清潔
店員は髪の毛を覆って落ちないようにして、爪や髭を切って清潔にして歯も綺麗
これはうまいラーメンというより飲食店をやる上での最低条件だけどな
店も店員も汚ければ食中毒確実

>>1
「うまいラーメン屋を見分けるには」
　↓
不味いラーメン屋に行かなければいい

ＯＫ

まさにべんてん

腹減ってりゃ何でも旨い

美味しいんだけど
死ぬほどしょっぱいラーメンと餃子食べたことある
首を何度もかしげながら食べてたけど、途中でどうにもギブアップ
ライスでどうにかなるレベルじゃなかった
そのうち店なくなっちゃったけど、もったいないお店だった

まずいラーメンを食ってみたいんだが

味云々より、店員が威張ってたり煙草すってる店は駄目だな
特に初対面なのにタメ口の中年婆が仕切ってる店は駄目

>>222
まずいラーメンは酷いぞ
カップラーメンの方がおいしい

>>223
水野のおばあちゃんＬＯＶＥ

とりあえず片っぱしから行ってみれば良いんじゃねぇの？
昼飯の時間は何度でもやってくる。

チェーン店で十分じゃないかよ
ラーメンなんて

当たり前だが、味の好みは人によって違う
万人に美味いと認められる店なんてない

＞著名人の写真とか色紙を貼り付けて、それらが汚く変色しているような店

そういう店あるね、センス悪いと思う

うちの近所なんて
店員のババアが運ぶ時、指がスープに浸かってるぞ

青森なら○だな。
秋田ならすがわ○食堂だな。
喜多方ならまこ○屋だな。
岩手なら宮古の婆さんの店だな。

続きですまんが、昔船橋の駅前に100円ラーメンあったな。金無いときはよくたべたよ・・

豚骨から出汁を取るのに羽釜を使ってる店がいいなんて時代もありましたな
羽釜だと温度上昇が早く、対流も盛んなので短時間に濃厚な出汁が取れていいとか
今はそういうのがテレビでネタにされたので見せ物的に羽釜を置いてる店が増えた

結局は、食ってみないとわからないって事？

んだね。好みだから。

底の模様が透けて見える透明度の醤油ラーメンがいい
最近は豚骨醤油ばっかで胸焼けする

高いんだよ。

彦龍行ったことある人いる？

>>236
禿げ胴である
貴様もくじら軒がよいと思うであろう

テレビチャンピオンの企画したチェーン店に行ったが
大しておいしくなかった。

幸楽苑の中華そばが美味いじゃないの

王将の中華そばも美味しいよ。

藤一番がうまいよ

・塩がおいしい
→味噌などは誤魔化せるから
・ラー油などが減っている
→客が味に満足出来ていない

二郎のエサが好きと言うヤツは味覚と視覚と嗅覚障害だろ

二郎をバカにする奴は糞！許さん！

二郎行ったら体育会系のガチムチしかいなくてﾜﾛﾀｗｗｗ

>>241
同意。コストパフォーマンスも良い
だがあれを酷く不味いという御仁もいるのでつくづく人間の舌ってあてにならない

>>242
王将はチャーハンが美味

作家の秋元康は自身がプロデュースしたカレー屋の店名を「うんこや」としたが、さすがにシャレがきつかったのか短命に終わっている

http://wiki.kumetan.net/index.php?95%E8%A9%B1%E3%80%8E%E9%87%91%E9%96%A3%E3%81%A7%E7%84%BC%E3%81%91%E5%A4%AA%E3%82%89%E3%81%AD%E3%81%B0%E3%81%AA%E3%82%89%E3%81%AC%E3%80%8F

>242
王将のチャーハン作ってるところ見たことある？
多めに作って余ったのをザルに入れておいて、それを次のチャーハンに混ぜる
その間ザルは剥き出し状態
鍋を洗った水の飛沫が飛んでかかるし、ゴキも味見に来るような環境に放置だぞ
コレ見てから王将が駄目になった

味よりも､ゆったりと落ち着いて食べられる席があることが大事。
美味くても混んでて落ち着けない店には入らない。

ラーメン花月がウマイし空いてるし良いではないか！

誰がなんといおうと二郎が最高！

メルシーのらーめんが最高！

六輪車うまい！１時間並んだ甲斐がありました。

漏れは花月のニンニクげんこつ塩にガチでハマったが

ずっと昔、静岡市に行ったときに入った『はんなり亭』（だったかな？うろ覚え）のラーメンはかなりのスッキリ系で美味かったな。
ちょっと梅っぽい香りがしたような気が？

トンコツラーメンに限っていえば、本格的なトンコツの店はだいたい店の周りは臭いな。

東京でうまいラーメン屋ある？

東京か。トンコツ好きなオレとしては『なんでんかんでん』が好きだったなあ？

>>259 ない
どこで食べても大差なし。

特に豚骨醤油はもう飽きた。
どこか鶏ガラ醤油の美味い店ないか？

>>261
なんて事ない普通のラーメン屋に行ったら出会えるかも・・・・
美味い確立は低いだろうけど

芝のてっちゃんラーメン、まだやってる？

>>258
それは豚の死臭

>>264


……やっぱりそうなのか…orz

良い
赤地に黄色のカタカナで「ラーメン」と書いてある
のれんは白地に赤「ラーメン」
カウンターは赤のデコラ張り、床はあぶらでにちゃにちゃ
店の中は飽和脂肪酸のすっぱいにおいが充満。
おやじの白衣は薄茶色に変色、特に腹まわりは真っ茶
ビールはびんビール

ダメ
黒や茶色の板張りの外観に白字で「らぁめん」と書いてある
のれんは黒地か紺のみ
カウンターは集成材にクリア塗装、床はコンクリ土間
店の中はへんな漬け物の匂いが漂う
おやじは黒のコック服に黒のバンダナ
ビールは生ビール

堂々と支那そばと呼ぼうぜ

>>267

いや、それだと違うもんが入ってそうだからイヤスギ

金沢の｢支那そば｣のラーメン、オレは好きだったよ。

いいなｗｗシナソバｗｗｗ

私はやっぱり「秘蔵っ子ラーメン」

やっぱ東京に味を期待するのは無理か

>>272

んなこたーない！

変態は今頃気付いたか…

うまいラーメン屋なんかこの世に無い

俺愛媛なんだけど、松山の春光●って店がお気にで三年近く通っているけど、化調など一切使ってなくて、こだわりのラーメンを喰わしてくれる。やっぱり作り手の情熱じゃないかなぁ？

俺も昔は県内外あちこち有名店にいったもんだが

今はマルちゃんハイラーメンが一番美味い

>>277
静岡県民乙（ハイラーメンは静岡エリア限定発売）

静岡といえば、御殿場にあったラーメンと餃子しかメニューが無い店だけど、『きたむら』が美味かったなあ。

>>240
俺の地元にもTVチャンピオンの店あるな、普通に既製品のスープ使ってるの見て萎えたw

>>266
俺も似たような判断基準(?)を設定していたよ。
香川高松の「木蘭」の肉味噌を超えるラーメンに未だ出会えていない。

チャーシュー代わりにスーパーで売ってるハム入れられた･･･
家の台所で食ってるみたいだから止めてくれ。

【食文化】無化調、烏骨鶏のダシ、モンゴルの岩塩・・・ラーメンはいつの間にかメディア受けを狙うウンチクの食べ物になった
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1205814331/

特に何も考えないで選んでるなぁ
綺麗過ぎる店と、汚くてかつラーメンの匂いがしない店くらいかな、避けてたのは

無化調といえば昔秋葉原に「玄」って通の間じゃ有名な店あったけど10年以上前で一杯1000円。
でもあまり客が入らなくてつぶれたね。
時代が早すぎたのか、ラーメンとは化調が入ってナンボという概念が支配的だったのか・・・。

1杯1000円というのが昔は異常だったということだ

うまいかどうか、実際に食いに行けよ。

やっぱり旗から見たらわかんないようなちっさい店はうまいね

バーミヤンラーメンが一番だな

ラーメンはいつの間にかうんちくの食べ物となった
別にすごい製法だからってうまいとは限らない
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1205977572/l50

駅から事務所までの途中に系列店があって、
朝その前通ると、ウチで少ないお湯で麺茹でちゃった時と同じ匂いがするんだよね。
何かさ、お湯どろどろになってんじゃないの？みたいな・・・
入った事無いんだけどソコで喰う気が起きない。
よく行列できてるんだけどさ。

ガチンコラーメン道ってどうなったの?

幸楽苑が美味くて安心だろが

あれ、カッコヨカッタなｗｗｗ

げんこつ！にんにく！ラーメン！花月!!

ラーメンと言うには問題ありかもしれないが、那須塩原の『スープ入り焼きそば』の店が好きだ。
ときどき食べたくなるねい。

プロレスラーのサインがある店のラーメンはにんにく臭い

佐野に聞け。

V6長野でもいい。

『ラーメン大使』こと、フランキー堺に聞け！

もういいよ、すがきやで。

ｶﾞﾓﾝの店

ジャンクフードに慣らされて濃い味しか判らない人々が、
「凄く美味しい」と言う事は全く当てにならない現実がある。

ほぼ毎日 天一を食う天一ジャンキーの漏れはヤバいでつか？

天一行くと、三度に一度は下痢になる。
衛生面がきちんとしてないラーメン屋が多すぎる。
分煙どころか店員がタバコを吸ってるラーメン屋は最低。
餃子を頼むと、中国の冷凍餃子を焼いて出す店ばかり。

そう考えるとラーメンは不味いが、王将は行けてる。

王将のラーメンは不味い　それは言えてる

旨いラーメンなら「はんつ遠藤」に聞け
http://hantsendo.com/

>>264

違う違う違う

猫猫猫猫

ひたすら聞き込みに徹するべし

神田の味源がウマい！とんこつベースのスープがいいね。でも1000円近くするんだが。
嫌なら食うなよな！

ひとつだけいえることは、店の人間が怒ったり怒鳴ったりしてる店で
うまい店はない。

だいたい、そんな料理食べたいですか？みなさん。

>>311
支那そば屋か？

>>311
たかがラーメンで「命掛けてます」みたいな態度で大声出したり、気合だか
なんだか知らないけど、俺はそんな店には何の興味も無い。

>>313
「ラーメン道」みたいな雰囲気を作って売っている所って多いよな。いつからあんなのが流行るようになったんだ？

>>304
天一はとりあえず最低だった

>>305の言う事に禿上がるほど同意

天一を食すと確かに腹がユルくなるな。
しかし妙にクセになる味だ。オレは好きだ！

なんつっ亭は過大評価だと個人的に思う

おろちょんラーメンの
「日本一まずい！」
は過大評価だと思う

まとめ
http://www31.atwiki.jp/cat-fire/ref/15_2.html?sort=deserial

サッポロ一番で十分ウマイじゃねえか！

清潔なところで客が多いところ。

地下街とかの夜誰もいないときにゴキがはいずりまわるような場所は論外。

トイレのそばにある店は絶対に夜中ゴキがはいずりまわるのでいかないほうがよい。。。

意外とカップラーメンの方が美味かったりする

基本に帰ってカップヌードル
美味いだろ？

>>323
基本スレ
ブラジル版＝チキンラーメン発売＝日清・味の素アリメントス
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1206020399/l50

無駄に行列のあるラーメン屋は期待はずれ、マスコミに釣られたのかもしれん。
３回外れて以降は、並ばない事を第一条件にしてる。

自分のカンを信じる！これで行け！

伊勢原にある日本一まずいと書かれたラーメン屋で食べて見たい

>>327

日本一まずい‥‥おろちょんだな！？

実際、平塚のおろちょんは美味いらしいぞ！

オレはやっぱり天一が好きだなあ〜

おろちょん、おろちょんって…おまえらｗ

厳密にいうとおろちょんは差別用語だけどな。

んだけど『おろちょんラーメン』
実際に平塚とか伊勢原にあるんだよ！

>>330
よつ葉牛乳とかふつうにあるだろ　それと同じだw

エタノールとかなww

>>331>>332

おろちょんラーメンって何系なの？北だから味噌バター系か？
「よつ葉」なら問題ないじゃんｗ
「よつ足」ならＮＧワードらしいけど…

http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/s/?@0_mall/yoshida-epharmacy/cabinet/ekosyoueta500.jpg

エタノールに「ひにん具」とかな

『日本一まずい』と書いてあるラーメン屋は、
神奈川県内だけでも少なくとも４件は目撃しているのだが‥‥