【鰻】重と丼とウナギ 2

「うな重」と「うな丼」の違いって？

よく聞くのは、「名前と容器が違うだけ」という説だけど、これ、本当にそうなのだろうか。

かつてはそうだったとしても、そば屋では「ざる」と「もり」の麺やつゆを変えている店もあるという。
そんな感じに、今では「良心的な店では、使ううなぎの種類や部位を分けてる」とか「うなぎの
量が違う」とか、あったりしないだろうか。

たとえば、通常メニューが「うな重」の店で、ランチメニューだけ少し
お手軽な素材にして、「うな丼」を出したりすることはないのか？

都内のあるうなぎ屋さんに聞いてみると……。

「うちでは、通常メニューが『うな重』で、ランチだけ値段がちょっと手軽な『うな丼』を
出してますが、これはうなぎの質も量もまったく同じですよ」とのこと。

では、具体的な違いは名前と容器だけ？

「大きな違いは名前と容器だけど、うちの場合、うな重にはお新香と肝吸いがつくのに
対し、ランチのうな丼にはお新香はなく、肝の入ってない普通のお吸い物になります」

ちなみに、一般的に、やはり「うな重」「うな丼」では、うなぎの質・量は全く変わらない
店がほとんどで、「名前と器だけが違う店」か、もしくは、「お新香やお吸い物で微妙に
差をつけている店」が多いということだった。

ところで、このお店のように「うな丼」をランチだけにするなど、時間帯をかえて出す店も
ある一方で、「うな丼だけしかない」あるいは「うな重だけしかない」店もけっこうある。
「うな丼＝定食屋など、庶民の店」で、「うな重＝素材にこだわった高級な店」ということ？

「いや、それはないですね。もともとうなぎは庶民の食べ物で、丼で食べていたのが、
きれいな漆器のお重に入れて、高級感を出すようになったといわれてます。
でも、必ずしも、『丼』が安い店で、『重』が高級な店というわけではなくて、たとえば、
何千円もする『うな丼』だけのお店もありますよ。そういう店では、『うな丼』が有田焼の
立派な丼で出てきたりしますからね」

他に、うな重のほうが少し高い理由として、「容器の大きさの違いで、うなぎの大きさが
ちょっと違う」と説明する店、うな重とうな丼が同額で「容器の違いだけ」と説明する店もあった。

つまり、「うな重」「うな丼」は、うなぎの種類や部位という大きな違いはなくとも、
「大きさの違い」「オプションの違い」など、店によって微妙に異なるよう。

気になる場合は、恥ずかしがらず、ズバリ聞いてみるのもアリかもしれません。

うな重画像：
http://image.excite.co.jp/feed/news/extnews/extnews_unajyu070729.jpg

ソース（exciteニュース）：
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091184601035.html

前スレ
【鰻】重と丼とウナギ
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1185100082/

どっちだっていいよw

丼 - Wikipedia

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%BC

次スレ立っててﾜﾛﾀ

せっかくなので、都内…できれば23区内で関西風が食えるところ希望。

前スレ、壮大な誤爆にワラタ。

前スレ埋まったなー

肉とキャベツの味噌炒め丼超美味い！！

＠＠2005年丑の日鰻丼食ったら書き込むスレ＠＠
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/don/1122513417/
[丼]B級うなぎ総合[輸入]
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1090126798/
最高の鰻屋　〜うなぎ〜鰻〜ウナギ〜 その１４
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1201869868/
【鰻】関西のウナギについて【うなぎ】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1183815880/
うなぎはうなぎが美味いの？タレが美味いの？
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1152349007/

カレー丼

関西風って銀座であるじゃん、たしか

サンマ蒲焼きの缶詰で作る、サンマ蒲焼き丼(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

缶ごと温めて、中身をご飯にのせるだけ。

＞そば屋では「ざる」と「もり」の麺やつゆを変えている店もあるという。

そんな店は少ないんじゃないかな。

昔、うな重って、うなぎとご飯が別じゃなかった？

ま、牛丼と牛皿＋ライスの違いみたいなもんか。

うな丼は、うなぎと飯をぐちゃぐちゃに混ぜて食うと美味いらしい、故・円生がよくやってたとか。
まあ俺は、自分でやる気無いけどなｗ

それ、ひつまぶし

それ、違うから

これ、ひまつぶし

>>14
それ、見たことない。（美味しんぼには出た気がする）

>>15
それ、鰻丼とちがう。

今日、ちょうど定年退職をむかえた初老の男が
ひとり、駅前のうなぎ屋で一杯のうな丼を食べている。
うなぎが一尾のっかった一杯１５００円の上うな丼だ。
男は３０年も前からささやかな贅沢としてこの店に通っているが、
一度も店員とは話したことがない。
当然、話す理由なども特にないのだが、今日
男は自然に自分と同年齢であろう店主に話しかけていた。
「おやじ、今日俺退職するんだ。」
「へぇ・・・。そうかい。」
会話はそれで途切れた。
ほかに得に話題があるわけでもない。
男の退職は、今日が店を訪れる最後の
日であることを表していた。
すると突然、男のどんぶりの上に２切れのうなぎが 乗せられた。
「おやじ、いいのか。」
「なーに、気にすんなって」
男は泣きながらそのうな丼をたいらげた。
些細な人の暖かみにふれただけだが涙が止まらなくなった。
男は退職してからも毎月月末には、この店に通おうと決めた。
そして財布から１５００円を取り出す、
「おやじ、お勘定！」
「２０００円」

ざるともりって海苔くらいだろ

超盛！空揚げ１４個の丼

http://lifestyle.nikkansports.com/gourmet/kyusyu/20061212-27057.html

>>22
ワロス

宇奈ととの\900びっくり丼を食すのが俺の贅沢。都内新橋と中野だけかと思ってたら、大阪梅田にも支店があってﾋﾞｸｰﾘ。

>>21
未だに海苔の載った蕎麦しか食べたことがない。
全部、ざる蕎麦なのかな。

ざるの海苔は好きじゃ無い
ラーメンに海苔は好き
親子丼に海苔はどちらでもいい

昨日、鰻丼食った。旨かった。
でも肝吸いは勘弁な。

きくかわ行きたい〜〜

GW、アキバ行って、１１時半くらいから菊川並んで、ビールときゃべじんでゆっくり
やってくるかねぇ。

福岡の柳川には「せいろ蒸し」があるけど、あれはうな重になるのかな？

http://www.yanagawaya.co.jp/seiro.html

真似して作ったらしい

http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=35806

なんだか凄いなｗ
http://bbs.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=66424&start_range=66403&end_range=66432

今年もうなぎ食べるおー、１回だけｗ

>>31
丼にしては、美しさがない。
なんか、キムチとタコと唐辛子をマジェマジェしただけに見える。

ひつまぶしも一度は食べてみたい・・・・・・と言うより
自炊で食べる時は刻んでひつまぶし風ｗ

オレは混雑を避けるため、あえて土用の丑の日には食べない

土用の丑の日にだけ食う奴はアホ。
忙しすぎて仕事が雑になる。こだわりのある店は休むほどだ。

ランボルギーニちゃんの日・・

私も、あえて土用の丑の日には食べないな。

うなぎ食いてぇー

うなぎの季節だ！

新玉亭に行きたいけど遠いorz

ほれ
ttp://unaginokuni.hp.infoseek.co.jp/tennensyurui1.htm

参考になります
関西風うなぎランキング
http://www.geocities.jp/yousan75/sub2.htm

＞＞41
新玉亭、電話で全国発送してるよ

福岡、柳川のせいろ蒸しって、うな重みたいな物なの？
うな丼には見えないんだけど。

http://www.yanagawaya.co.jp/seiro.html

>>45　そうだろ、HPに薀蓄がかかれてるじゃないか
うな重をせいろで蒸したからせいろ蒸し

これはアツアツのを食う訳か・・・・美味いだろうなｗ

柳川で、一度だけ食べたことあるけれど、すごく美味しかったよー。
熱いけれど、箸が止まらなくて気が付いたら重が空っぽ。
またいつの日か、柳川行きたい。

なるほど。せいろ蒸しにもチャレンジしてみたいですな。

んまそうやな〜

重箱はどうも苦手、スミのごはんつぶに対処出来ない。
よって、うな丼派でございます。

>>51
確かに。
「重箱の隅をつつく」とは言うけど、ご飯粒取りにくいよね。

スーパーの鰻でひつまぶし作ったお！
オーブントースターで焼いて
半分は普通のうな丼。1/4は葱と山葵を添えて。1/4はお茶漬け。
うますうます。

それにしても鰻高くなったなぁ。１本1280円もした。

重箱の隅はつつくためにあるのだ・・

吉野家の悲しい鰻丼。

なんか、支那産のウナギ（蒲焼き）が激減してるようですね。

【経済】ウナギの蒲焼　日本への輸出量６６％減−福建省［06/02］
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1212383163/

123 名前： イベント企画(東京都)[] 投稿日：2007/06/29(金) 13:27:27 ID:ZyB+3W2m0
仕事でよく中国に行くんだが、取引先の会社の社長（台湾人華僑で
日本語ペラペラの人）の車に乗って移動中に、でっかい河があった。
何かを養殖してるみたいだったんで、何の養殖？って聞いたら
「ウナギです。ここで養殖して、稚魚を日本に輸出します。」
だって。で、日本の湖に放したり、日本の養殖場に1週間も入れて
おけば日本産ウナギだと。

まあ、ここまでは良くある話し何だけど、ずっと中華料理続きで
飽きてたんで、ウナギを食べたいって、向こうの会社の社長に
言ったのよ、そしたら「絶対食べません！！！！」
って、猛反対。理由を聞いて、もうウナギ食べれなくなりました・・・

何でも、その辺の土地では、人が死ぬと水葬するらしいんだけど
お金の無い人とかは、死体をウナギの養殖業者に売り飛ばすらしい。
で、ウナギの稚魚のいる中に死体を放り込むと、稚魚がワラワラと
死体に集まって、餌にはなるは、金にはなるはで、割とメジャーらしい。
50元前後って言ってた。

150 ：以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします。 ：2007/06/16(土) 03:57:24.29 ID:bUoBmz9T0
商社に勤務してるが、中国担当のときに、スーパーや居酒屋、冷凍食品業におろす「ウナギの蒲焼」「焼き鳥」「エビクリームコロッケ」などなどを工場から輸入してた。
中国のウナギは、目無し肌色で、大きなミミズのようだった。それを人糞や鳥や犬を解体したときに出る臓物を与えてで養殖していた。
焼き鳥はいちおうニワトリだが、羽が少ししかなく、どうみても奇形で、増産が間に合わないときは串に刺すときに間に別の肉を入れていた。何の肉かは知らないほうがいいと言われた。どうやら犬らしいが・・。

>>55
確かに悲しいけど、Bグルカテゴリならこんなもんじゃね？
ttp://www.yoshinoya.com/unatei.html

吉野家でうなぎが食えるとは知らなかった。

青の吉野家だと蕎麦も食える・・

なんか、蕎麦は邪道のような気がする。

牛丼の匂う店内で鰻を食べる気にならないなあ。

吉野家の鰻丼（５３０円）を食べますた。

今年の吉野家のうなぎはかなりましだった。これなら食える。

うん、でも鰻が小さくない？　あと２００円出してもいいからダブルにしてﾎｽｲ

近所の吉野家には鰻定ないよー（´・ω・`）ｼｮﾎﾞｰﾝ
ぐぐったら、２年前は全店で出してたみたいだけど。

【千葉】 県民が選ぶ「ちば遺産」

http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1213145528/

千葉丼

http://minkara.carview.co.jp/userid/304360/spot/242901/

千葉丼とはとろろ味噌カツ丼ですか。
味噌なしで、とろろカツ丼に挑戦してみたい。

なんか、うな丼が食べたくなってきた。

吉野家の鰻は中国産。汚染の危険性が高いんでスルーしたほうがいいと思うよ。

>>70

すき家のウナギは、どこ産？

はっきり言って外食産業のウナギは、国産と書いてあっても
輸入したウナギを日本の生け簀で晒すだけで日本国産に化けるから信じられない

自分で川や海でウナギを取ってきて専門店で料理してもらった方が良い

結局、吉野家もすき家も中国産て事か。どっち食べても変わらないじゃん。

ウナギ！ウナギ！ウナギ！ウナギぃぃぃぃぃいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいいん！！！
あぁああああ…ああ…あっあっー！あぁああああああ！！！ウナギウナギウナギの蒲焼きジュウウジュウぅううぁわぁああああ！！！
あぁクンカクンカ！クンカクンカ！スーハースーハー！スーハースーハー！いい匂いだなぁ…くんくん
んはぁっ！山椒たんの黒色ブロンドの所をジュウジュウしたいお！ジュウジュウッ！あぁあ！！
間違えた！シュリシュリしたいお！シュリシュリ！シュリシュリッ！山椒擦り器シュリシュリッ！擦り器シュリシュリッ…きゅんきゅんきゅい！！
炊き立てのご飯たんかわいかったよぅ！！あぁぁああ…あああ…あっあぁああああ！！ふぁぁあああんんっ！！
パカッフワッされて良かったねご飯たん！あぁあああああ！かわいい！ご飯たん！かわいい！あっああぁああ！
一味唐辛子も発売されて嬉し…いやぁああああああ！！！にゃああああああああん！！ぎゃああああああああ！！
ぐあああああああああああ！！！一味唐辛子には山椒は入ってない！！！！あ…一味唐辛子トットットッもよく考えたら…
一 味 唐 辛 子 ち ゃ ん に は 山 椒 は 入 っ て な い ？にゃあああああああああああああん！！うぁああああああああああ！！
そんなぁああああああ！！いやぁぁぁあああああああああ！！はぁああああああん！！ハムッ　ハフハフ、ハフッぁああああ！！
この！ちきしょー！やめてやる！！現実なんかやめ…て…え！？見…てる？台所の七味唐辛子ちゃんが僕を見てる？
グリルの上のウナギちゃんが僕を見てるぞ！山椒擦り器ちゃんが僕を見てるぞ！炊飯器から炊き立てご飯ちゃんが僕を見てるぞ！！
食卓の上から七味唐辛子ちゃんが僕に話しかけてるぞ！！！よかった…世の中まだまだ捨てたモンじゃないんだねっ！
いやっほぉおおおおおおお！！！僕にはハムハフちゃんがいる！！やったよハフハフ、ハフッ！！ひとりでできるもん！！！
あ、冷蔵庫のウナギちゃああああああああああああああん！！いやぁあああああああああああああああ！！！！
あっあんああっああん七味唐辛子様ぁあ！！き、きめぇよ　死ね！！うわ ｷﾓぁあああああああああ！！
ううっうぅうう！！俺の想いよウナギの蒲焼きへ届け！！ハムッ　ハフハフ、ハフッへ届け！

鰻の松竹梅 松の上てなんだっけ？

>>75
マトボッククリ

一色のうな丼食ったお　（　^ω^）

一色といえば中国産の総本山じゃないすか。

��　　　　　　うな丼は庶民の味方　　　　　��


http://food8.2ch.net/test/read.cgi/don/1092181356/

>>79
これがうな丼か！
http://web.archive.org/web/20030903130835/http://www.eonet.ne.jp/~fna/Una.jpg

『　魚秀　』は、神

旨い安い〜！

622 名前：名無しさん＠全板トナメ参戦中[] 投稿日：2008/06/26(木) 14:49:17 ID:C8qz0YAz0
『魚秀』ってのは『徳島魚市』の子会社
今日の徳島新聞では『徳島魚市』の吉本社長は知らぬ存ぜぬの一点ばりだったが
そんなことがいつまでも通るわけない
『魚秀』の事務所は今月19日まで『徳島魚市』の中にあったし、口止め料1000万円を渡した喫茶店には
『徳島魚市』の社員が同席していたのだから

ＴＶにでてる『魚秀』徳島営業所は今月20日から急遽借りたもの
大阪本社事務所はもぬけのからで人もいない

『魚秀』中谷社長はダミーで身代わりに過ぎない
裏に『徳島魚市』がいるのは明白
ここまで悪質な偽装は許せない
きちんと捜査してほしい

ウナギ産地偽装：徳島魚市場、魚秀に事務所転貸　徳島市が厳重注意　／徳島
http://mainichi.jp/area/tokushima/news/20080629ddlk36040405000c.html

嫌だねぇ。

丼物のメドレー 親子丼・カツ丼・天丼・牛丼 Medley ...
http://jp.youtube.com/watch?v=9Hk25bRETk8
ソースカツ丼
http://jp.youtube.com/watch?v=LCSSzACTgmY
無駄にスケールのでかいカレー丼勝負その1
http://jp.youtube.com/watch?v=lU4Eu1RhR0o
無駄にスケールがでかいカレー丼勝負その2
http://jp.youtube.com/watch?v=_MMNnozGxxI

「旧からくさや」

ウナギ偽装、来週にも強制捜査へ　兵庫、徳島県警
http://www.kobe-np.co.jp/news/shakai/0001177592.shtml

うなぎネット
http://www.unagi.jp/

最近のウナギのニュースは、偽装だらけだ。


こっちはナマズとウナギを販売してる。
http://www.teganuma-fish.com/yousyoku/index.htm

なまずの蒲焼きも旨いらしいね。

魚秀にからんでる８９３関係はしっかり逮捕してもらいたいなぁ

893は死刑でいいよ。

九州で柳川鍋の中はどじょう？うなぎ？
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa4082229.html

wikiをうのみにしないというその姿勢に10pt

柳川鍋と柳川市は関係ないわな。

今年は２４日が土用丑の日かな？

今年の夏の土用丑の日は7/24と8/5
今夏は暦の関係で二の丑がある（二の丑がない年もある）
鰻屋にとっては、もちろん、
二の丑のある年のほうが売り上げが増えるので( ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!!

・参考
こよみのページ
ttp://koyomi.vis.ne.jp/mainindex.htm

http://www.enjoykorea.jp/tbbs/read.php?board_id=pfood&nid=69098&start_range=69087&end_range=69103
駄目駄目、基本がなっていない。

中国産のは怖くて買えない

うなぎなんてうまくもないんだからタレだけ買って飯にかけて食え

>>98　うまいウナギを食ったことがないだけだろｗ

>>99
うまいウナギとか笑わすな

うなぎは元々Ａ級グルメ

今は偽物国産ばかりで、Ｂ級グルメ

土用のウナギの日がウナギの売れ残りを裁くために作られた日なのに、有り難がって食うなよ

うなぎ嫌いじゃないんだけど、こういう時でも食う機会があまり無い。
これからうな玉作って食うよ

会社から帰ったら、銀ちゃんがウナギ屋さんになっていた
銀ちゃんが『お帰りなさぁい♪、今日は土用の丑の日よぉ♪』って言うから、
俺は『ただいま銀ちゃん。うん、ウナギを食べてスタミナ付けなくちゃ』って言ったんだ

銀ちゃんが『スタミナを付けてもぉ、お仕事をし過ぎちゃ駄目なのよぉ？』って言うから、
俺が『じゃあ、このスタミナは銀ちゃんのために使うよ』って言ったら、
銀ちゃんが『あらぁ、私のためにってぇ、一体何に使うつもりぃ？』って妖しく笑うんだ

俺が『そんなの決まってるじゃん』って銀ちゃんを抱き締めたら、
銀ちゃんが『もっと強く抱き締めないとぉ、ウナギみたいに逃げちゃうわよぉ？』って、
俺の腕からスルリと抜け出して、逆に俺に強く抱き付いてきたんだ

俺が『じゃあ逃げられないように、ベッドに追い込んじゃうよ』って銀ちゃんを抱き締めたら、
銀ちゃんも『あらぁ、捕まえられたのはどっちかしらぁ？』って嬉しそうに俺にキスするんだ
もちろんその夜は、俺の大ウナギが銀ちゃんを串刺しにして、たっぷりとタレをかけちゃったんだけどね

ある番組で見た欧州の料理用死んで内臓類腐りかけの
無残な鰻見たら日本に生まれて良かったと心底思った。
蒲焼き一つから日本料理の素材を活かす調理法の重要さが分かった。

>>105
逆だろ
世界的に見てその程度の食材なんだろ、うなぎなんて

まっ刺し身を食う文化がない国とは扱いも違うわな

中国産ウナギの蒲焼き2尾で880円うまー
高級うな重だと思って食うと本当にそう思えてくるから不思議だ

国産うなぎ美味かった

>>105
ヨーロッパに限らず、美味しい魚が生で食べられる国ってのも珍しいしね。

この土日博多へ行ってきた。久留米と同じ味だから食ってけと、うなぎの
せいろ蒸を食べさせてもらった。東京生まれの俺ははじめての味。うまかった！
ご飯をみてはじめはビックリ、タレをまぶしてせいろで蒸してある。色の濃さ
からしてヘビー級の炊き込みご飯。味濃そー。でも違っていた。甘口の
ご飯（もち米）と蒸した蒲焼そして錦卵。ご飯とうなぎの一体感が
たまらない。きんきんに冷えた冷酒があれば最高と感じた。蒸たてのせいろは
熱さの極致、エアコン利かせた部屋でハフハフしながらそして汗フキフキ。
いつの間にかせいろのそこ網に詰まった飯粒を一粒一粒とっていた。
未体験の方、是非一度食してみる事お勧！

>>111
せいろ蒸し、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

羨ましいな

【時事/毎日】ギョーザ中毒事件　黙っていたのは中国への配慮？　食にかかわるニュースなら「途中経過を公表するのは当然」だ
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1218084443/

ウナギ偽装の「魚秀」社長らが立件されるそうで。
こんなクソ業者は潰れてしまえ。

>>111
あんたには悪いが俺には無理だった。
飯が熱すぎるし味は甘ったるいし。
やっぱ薄口であんまり甘くないやわらかい鰻重が一番だな。

久々に鰻丼を食す。たれがちと濃すぎで辛かった。でも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

北海道　エゾ鹿丼
岩手　煎餅丼
新潟　す焼き丼
千葉　いわしタタキ丼
静岡　生シラス丼
長野　なめづくし丼
金沢　金エビ丼
三重　殻丼
和歌山　くじら丼
大阪　カス丼
岡山　デミカツ丼
島根　しじみ丼
香川　うどんライス
広島　牡蠣揚げ丼
山口　ヤーコン丼
長崎　煮込み中華丼
熊本　たてがみ丼
鹿児島　きびなご丼
沖縄　イラブチャ丼

↑おもしろいと思ってﾆﾔﾆﾔしながら書いたんだろうから、誰か突っ込んであげて！

鰻丼
牛丼　　　　　
かつ丼
天丼
海鮮丼
天津丼
親子丼
かき揚げ丼
豚丼
カレー丼
唐揚げ丼
キノコ丼
鉄火丼
山菜丼
ウニ丼
いくら丼

>>119
甲殻類アレルギーがあるから、天丼（海老天）、海鮮丼（海老）、天津丼（蟹）、かき揚げ丼（海老）がダメ。
鰻丼、牛丼、かつ丼、親子丼、豚丼、鉄火丼、山菜丼は大好きだぞい。

丼の米は大丈夫だろうか・・
大阪は前も米の大きな偽装事件があったよな・・

２ちゃんねる検定

http://minna.cert.yahoo.co.jp/cgzcl/296096/

おまいらこれ↑やって味噌！！

60％で落ちた

なんか、ウナギ偽装で自殺した人がいますね。
http://mainichi.jp/select/jiken/news/20080913k0000m040114000c.html

生きて真相解明に協力して欲しかった。

ご飯のほうも自殺かよ！

親子丼、良く考えると凄いネーミング

だって親も子も死んで初めて一緒になれる世界。
一族根だやし。

これは「ジェノサイ丼」で決まりだろう。

鶏肉と鶉の卵で近親相姦丼、というのはどうか。

イクラとサーモンの親子丼というのもある。
小女子と鰯もなんか関係ありそう。

では大豆、もやし、枝豆、納豆で作ったどんぶりは何というのか。
成長の記録丼？系統樹丼？

鱧（はも）と鰻の丼は？他人の空煮丼

河豚は「鉄砲」とも言う。
北朝鮮産の河豚なら「テポ丼」か。
中国では「トムとジェリー丼」なるものもできるらしい。

>>126
早めの受診をお勧めします

戦争が始まる前にうなぎ食っといた方が良いかなと思ったけど
戦争始まって中国産入らなくなってから食ったほうが良いかなｗ

>>128
どこと戦争するんだよぉ〜

>>126
トムとジェリー丼、ｶﾜｲｿｽ

川で連れた鰻を捌いて焼いてうな丼にしてみた
身がゴムみたいに硬くてなかなか噛めなかった

天然ウナギのマッチョぶりは半端じゃねぇな

>>131
シュワちゃんみたいなウナギを連想した。
筋肉モリモリ、マッチョマンのウナギ。

寅さんで有名な葛飾柴又の帝釈天の参道にある店、
63年の人生の中で一番美味かったうな重でした。

神田　Ｎ亭　（銀座、上野など支店８店くらい有り）　

●　梅１４００円成

うなぎ　切れてた　つぎはぎ

はし　曲がっていた　　経費節約不良品

お茶　ぬるい

最後のカウンターで　　本日の鰻は

台湾産　でした。とさ。。


味はまあまあだったが、他は最悪！！！どうなってんの？？？


もう行かねーーーーーーー！！！！！

神田　Ｎ亭　（銀座、上野など支店８店くらい有り）　

●　梅１４００円成

うなぎ　切れてた　つぎはぎ

はし　曲がっていた　　経費節約不良品

お茶　ぬるい

最後のカウンターで　　本日の鰻は

台湾産　でした。とさ。。


味はまあまあだったが、他は最悪！！！どうなってんの？？？


もう行かねーーーーーーー！！！！！

pu

とりあえず食べた

ウナギ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ウナギ食いたい

特上せいろ
ふっくら
あつあつ

鰻は丼に限る。重箱はご飯が蒸れるし食べにくいし。
あれは出前が楽なのと高級そうに見えるから店の都合で使い出したものだし。

斎藤茂吉リスペクツ

>>141
> 鰻は丼に限る。重箱はご飯が蒸れるし食べにくいし。

丼だと蒸れない理由は？

大抵の店では蓋を付けないからじゃない？

>>144
> 大抵の店では蓋を付けないからじゃない？

は？
どこの「大抵」だ？

ちゃんとした店では蓋が付く。
B級店では蓋が付かない。

なんだよ店で食うときの話かよ。
じゃあれか。
厨房から運ばれてくる数秒の間に

フタがしてあるとご飯が蒸れてまずくなる
フタがなけりゃご飯は蒸れずにうまくなる

っていうことか？　馬鹿じゃねーの　┐(´ー｀)┌

鰻丼って蓋付きだと思ってたけど、蓋なしで出てくる店があるの？

>>148
> 鰻丼って蓋付きだと思ってたけど、蓋なしで出てくる店があるの？

店で食う分にはそういう出し方をしたりもするな。
もっとも東京じゃ昔っからうな丼なんていうものは出前がデフォ。
だから蓋付きがあたりまえだけどな。

せっかくのさくさくパリッと焼けたうなぎを蒸らすなんて気が知れない。

>>143
漆器（又はプラスチック）と陶磁器の違いだよ。
ご飯を盛るのは本来蒸れにくい陶磁器でしょ。
でも割れやすいし重いし重ねられないから、重箱が普及したんだ。
重箱の中が汗をかいたように水たまってることがあるでしょう。
丼だとそうならないのさ。

それから鰻丼は鰻とご飯の一体感が大事。
じゃなかったら蒲焼きとご飯でいいじゃない。
だから鰻は蒸らして柔らかくする。東京の一流の店は殆どそのスタイル。

>>151

> ご飯を盛るのは本来蒸れにくい陶磁器でしょ。

だからなんで陶磁器だと蒸れにくいかと訊いておるのだ。
まさか陶磁器には吸湿性があるとか言い出さないよな w

うな軽
天軽
かつ軽

ウナギ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ナマズも結構(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>>153
なんでご飯には陶磁器を、みそ汁には漆器を使うの？

>>156
> なんでご飯には陶磁器を、みそ汁には漆器を使うの？

ご飯は箸から食うもの。汁は器に直接口を付けるものだから。

じゃ、蕎麦やラーメンの丼は漆器なの？
陶磁器の盃ってないの？

てかわざと遠回しに言ったんだから、調べてみたら？

>>158
>じゃ、蕎麦やラーメンの丼は漆器なの

犬食いするなよ▽；エ；▽

なんで犬食いが出てくんだ？
重箱は隅に水っけがたまりやすい上、蓋をするから余計なんだよ。
もともと、お店の都合で始めたことだし。
割れにくくて重ねやすいってね。その上高級そうにも見えたからって。
だから「本筋は丼」って、こだわる人もいるのさ。

>>160

丼だってフタをするだろう。
それにおまえ、重箱ってみんながみんなおまえが言ってるような
安い樹脂製のものばかりじゃないんだよ。
まっとうな「塗りの重箱」は吸湿性と保温性を兼ね備えているんだ。

>だから「本筋は丼」って、こだわる人もいるのさ。

それは漆の香りが邪魔だっていう主旨なんだが。
なんかおまえ間違ってとらえちゃってるな。

いいえ、間違ってませんよ。俺の言ったとおりの趣旨ですよ。
元々丼だったことは認めますね。
だから、「本来は丼」なんですよ、当たり前でしょう？
お店が重箱を採用した理由が理由ですから。

「漆の香り」なんて初めて聞きましたが、どっから届いた電波で？

>>162
いや、熱々のご飯を重箱に盛ると、漆の嫌な臭いが立ち上がってきて俺は嫌だけどなｗ
そういう人は結構いるんじゃないか？

>>162

おまえが
「ごめんなさい丼にもフタをするし重箱だからご飯が蒸れるなんてことはありません」
って素直に認めりゃいいんだよ。なにいつまでもうだうだ書いてんだ。

うだうだ

実際ご飯を入れた重箱の隅って水っぽくなりがちだけど？
丼はフタをしない店が多いし、しても木のフタでしょ。

うはー
木のフタ懐かしいなおい
あれって出前全盛期の工夫で最近じゃ全然見ないよな。

木の蓋ってなんか不潔っぽくて漏れは嫌だな

昭和の香りがするのは確かｗ

北新地の遠藤のうなぎ今日食べたけどうまかった

それ昼ですよね。

今日、友栄で初めて肝を頼んだ。
串焼きで出てくるんじゃないのね。
器にでかい肝が六つと生卵の黄身が入ってる。
正直、これだけでメシ食えるな。もっと早く食っておけば良かった。

ちょｗｗ
何でココにも漏れのレスがコピペされてんだｗｗｗ

鰻にとろろをかけた鰻の山かけは丼ではあるけど重箱では見たことないな

>>166
どこの地域の人？
重箱のふたがついていないのは見たこと無いし、
蓋は確かに木ではあるけど重箱と同じ塗りだぞ。神奈川県は。

半年前のカキコにレスか。悠久の時間の流れを感じるな。
漢文板並だ。

京都市の東福寺駅の近くの、瀧尾神社の境内の「三嶋神社」は、
鰻を神のお使いとしていて、通称「うなぎ神社」と呼ばれています。
自分も鰻好きの人間の１人として、２〜３回は参拝した事がありますよ。

「ぎをん梅の井」では、毎年土用の丑の日にはお店は定休日にして、
当日は三嶋神社で鰻供養を執り行なうそうで、春秋には鰻放生大祭もあるそうです。

○瀧尾神社・三嶋神社（うなぎ神社）
http://jinjya.nosusume.com/2009/03/30/post_97.html

[萌＋]【浜松】　「ヌルヌル粘液に戸惑い」ウナギ供養祭に家庭科の生徒が参加―浜名女子高等学校―

　土用の丑の日を週末に控えた14日と15日、浜名湖西岸ウナギ養殖場で、伝統の鰻謝祭（まんしゃさい）が開催された。
　今年で110回目を迎えるこの供養祭は、「蒲焼き」の調理の際、活きたまま裂かれるウナギの苦悩を悼み、明治33年、西岸にウナギの養殖場が完成した当初より毎年開催されてきたもの。
　近年は西浜名養魚畜産協同組合の主催の下、地元のボランティアも参加するようになり、主に西岸のウナギ養殖場の清掃活動に当たる。
　本年からは、「清掃活動を通じて地域に貢献出来れば」と、浜名女子高等学校の家庭科２年の女子生徒84名が参加し、西岸の二つの養殖池の清掃活動に従事した。

　西岸のウナギの養殖場は広さ約５ヘクタール。東京ドーム１個分とほぼ等しい広さで、参加者が２日掛かりで清掃するのだが、養殖池には大量の活きたウナギの成魚が群れている。
　今回初めて参加した女子生徒達も、悪戦苦闘の様子。ウナギの粘液で滑る中、清掃作業に驚いたウナギが水着の中に入って暴れているといった事態も発生し、慣れない作業に戸惑い気味だったようだ。
　それでも、作業後には浜名湖特産のウナギの蒲焼が振舞われ、 「美味しく食べて、ウナギの供養が出来た。」「また来年も、お気に入りの水着で参加したい。」と、思わぬご馳走に舌鼓を打った。

　浜名湖女子高等学校の、紀●（土へんに川）美佐江（きせん・みさえ）校長は、
「初めての参加で慣れない面もあったが、清掃活動を通して地元の産業に貢献できたと思う。来年もまた参加したい。」と、今回の清掃活動に手応えを感じていたようだ。

■　キーワード　■　鰻謝祭【まんしゃさい】
明治33年、浜名湖岸に大規模な養魚場を設けられた当時より続く鰻の供養祭。
第二次大戦中には一時期中断されたものの、戦後は西浜名養魚畜産協同組合の主催で再開され、今年で110回目を迎えた。
清掃後には、参加者に浜名湖特産のうな丼・う巻き・白焼きなどが振る舞われ、好評を博している。

（2009年7月15日 遠州日報・『はまなっ子』）
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bgame/1237138645/（※画像には一部、修正を施しています。）

今日の青空レストランが鰻だった。
浜松の養殖鰻と児島湾の天然もの。

>>178
凝りすぎだろｗｗｗ

腹減った
今日はウナギごはんに
しよう

きょうスーパーマーケット等では、きのうの売れ残りを安く売っているかしら？

最近のスーパーじゃ、２０００円近いうな重売ってるけど、
あんなもん買う人いるのかね。

某スーパーのうなぎ弁当

国産大盛り　１６８０円
国産並盛り　１３８０円
シナ産　　　　５８０円

当然１６８０円の弁当買うだろ。

信じられないから買わない

うなぎを買う金がない。

マズ

スーパーで2000円近く出すんだったら、お店にいくわ

だよな。

東亜のスレで食関係で面白いのないの？

くりから買って、自分で焼いた。
タレ、塩コショウ、バター…色々な味付けを試せて良い。

ひつまぶしスレってありますか？？

昨日の昼下がり、近所の蕎麦屋の座敷に上がり、ｶﾐさんとﾋﾞｰﾙを飲み…
さて、締めに何を喰うかとなり、ｶﾐさんが俺に鰻を喰えと!
「あたしにも少し食べさせてね!?」と言うから
「蕎麦屋の鰻は中国産の真空ﾊﾟｯｸを湯で温めた物だからﾔﾒとくよ…」と俺
「ねぇ、店内ｻｰﾋﾞｽ品鰻丼1300円と、鰻重1550円の2つあるよ、違いは何だろ?」
「店の人に尋ねてみたら」と俺
ｶﾐさんは天ぷら蕎麦をｹﾃｰｲしていたので、その注文の際に店に尋ねたら
「鰻重は浜名湖産で、店内ｻｰﾋﾞｽ品鰻丼は中国産になります。」と
更に、中国産鰻丼は1尾分の身が入るが、浜名湖産鰻重は4分の3尾分になると
で頼んでみました、鰻重をw
真空ﾊﾟｯｸだけど、ふっくらした身が口のなかでﾎﾛっと崩れて美味い!
ｶﾐさんも「美味しい!」と

長文失礼

>>193
全然おもんないやんけ
このスレは御前の日記とちゃうど阿呆ん駄羅が

うなぎ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

<丶｀∀´>＜丼も重もウリナラ起源ニダ

過疎・・・この時期にうなぎ食べる人居ないんだな。

昔テレビでやっていたのをまねてみた。

スーパーの1,000円/匹の中国産うなぎ大を買ってくる。
軽く水洗いして、フライパンで10分ほど酒蒸ししてみた。
最後にたれをからめてどんぶりご飯へ
※なんとか3人前有る。

最近の中国産うなぎが美味しいのか、それともレシピが美味しいのか定かでないが、とにかく美味しかった。

まだあったのかこのスレ。うな丼食いたくなったじゃないか。

最後に鰻丼食べたのは浜松駅でだったな…
そういえば東亜の元スレみたいに長い期間かけて
1000に達するなんてことは設定が変わってしまった
今となっては叶わぬこととなってしまったのう

よし、オレが埋めてやろう。

岡谷の小中学校では求職に「ひつまぶし」が出るんだぞ。

ttp://www.kyodoshi.com/news/3615/

何？暇潰しで求職だと！ｗ

鰻完全養殖の研究がだいぶ進んだみたいだの
でも半島に技術流出？

アナゴの生態もよくわかってないんだよね。
こっちは、まだ完全養殖は無理。

unagi JPG
http://gourmetblog.jp/usr/lunchcalorie/unagi.JPG
286105 jpg
http://www.eatsmart.jp/image/food/00/00/07/286105.jpg
3152 jpg
http://www.eatsmart.jp/image/food/00/00/58/3152.jpg
03042201 jpg
http://www19.atpages.jp/imagelinkget/get.php?t=v&u=f28.aaa.livedoor.jp/~wakamef/03042201.jpg

石焼きウナギ丼があるのかｗ

うなぎ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

一度天然鰻を食べたら以後は養殖物を食べても満足できない漏れがいるのだが、天然物に引けを取らない養殖物を食べたことのあるヤシはいますか？

台湾産でいいよ

中国産は怖くて食えない。
天然物は高くて食えない。

アナゴで代用

野田岩 下北沢で食ってきた、5000円が消えてなくなったけど色々不満あるわ。
まず接客が最悪、素っ気ないし愛想もないしあんなおばはん雇うなよ。
あと店の設計が駄目、造りや雰囲気は良いんだけどみんな鰻食うだけじゃなくて飲むから回転悪すぎてすごい行列だよ。
鰻なんて一人でぷらりと食いにいくのが粋なんだよ、ちんたら飲んでちゃ鰻が冷めて不味くなるわ、天ぷらと一緒だよ。
お一人様用のカウンターを作るべき、最悪椅子のない立ち食いスタイルでも良い。
味にはまぁ満足、特にご飯の盛り方が良く考えられてる、鰻とご飯を丁度一口で食べられる丁度良い量と厚み。
これは丼じゃない重箱の意味があるね、鰻やで良く炊きたて熱々のご飯をよそる処があるがあれは駄目だ、ご飯の熱で鰻に火が通り過ぎちまうのと舌に熱すぎて味がぼやける。
次は東麻布の本店いってみるかなー、でも隣でお客が本店の味が落ちたから仲居さんに聞いたら社長が店に顔を出さなくなった、代替わりしてから味が落ちたといってたらしい。

痛すぎて突っ込む気にもなれん。

>>211
> まず接客が最悪、素っ気ないし愛想もないしあんなおばはん雇うなよ。

それが江戸伝来の「うまいものを食わす店」の流儀なんだがな
┐(´ー｀)┌

いや、下北の野田岩は接客悪いってみんな言ってるよ。

>>214
そりゃみんなが地方出身者なんでしょ

小学校のとき、みんな持ってるんだから買って〜って、親父にせがんだら
みんなって何人だよって突っ込まれたことを思い出した。（ﾄｵｲﾒ）

>>211
>ご飯の熱で鰻に火が通り過ぎちまう

親子丼かよw

>>216
なんでその時、「おれ○○（もっと高い物）持ってないから、友達３人しかいないんだよ！」
って言いながら涙目にならなかったんだ？

>>215

江戸っ子は愛想悪くないぞ
愛想悪いのはオマエのようなお上りちゃんだけ
勘違いすんな田舎もんw

ウナギ食いたい
が…近場に鰻屋が無い

安ウナギで気分だけでも味わうか…

( ﾟ∀ﾟ)o彡°アンギラ！アンギラ！

牛丼店やコンビニのうなぎ丼まずすぎて驚いた
まずタレが違う
うなぎの焼き方も違う
本物は大阪の鶴橋の｢かねはち｣で食べられる
かねはちはうなぎの卸問屋で、その場で生きてる鰻をさばいて焼いているので、そのうなぎの骨をたっぷり入れてとったタレの絶妙な甘さは永久保存級
しょうゆに少しそのタレを混ぜると最高のさしみ醤油すし醤油になる
｢これがうなぎ丼か｣と他がクソに思えるレベルだよ

何この時期外れな書き込み？
今どこの牛丼屋にもコンビニでもうなぎなんておいてないだろ。

牛丼屋やコンビニのうなぎのタレなんて、みたらしダレに毛が生えたようなﾁﾝｹな
もんだろうなｗ

>>224
あれは缶詰めの鰻だからね
みたらし団子のタレには及ばない

ここは重禁止だぞ

丼を重ねるのさ

うなぎ、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

丼が重いのさ

うなぎ食いたい

釣ってくるんだ
罠でもいいがｗ

うちのナマズは食うなよ。ペットだからな。

http://www.geocities.jp/oyakofishing/namazu.html

浜松在住だが外食で鰻を食うことはあまりない

鰻釣りの上手な会社の釣り仲間から分けてもらう
自分は鰻を捌けないけど仲間はなかなか上手に捌いておまけに
七輪で白焼きにしてから持ってきてくれるので有難い

やっぱり天然の鰻で作る鰻丼は美味いよ

通　　　素材を引き立てるタレ　　　 　　　　　　秘伝のタレ　　　　う　　　　創業以来継ぎ足しのタレ
は　　　　　　　　　　　　タレ最高　　　　　熟成された味　　　　　　な　　甘辛いタレ　　　　　　　　　　　　　　　　　タレ
ﾀﾚ　　　「タレで」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　味気ない塩で焼き鳥が食えるか　　　　　　　 の　　　　塩厨は知ったか
　　　　　　　　タレの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蒲.　　異　　　　　　　　　本当のタレを知らないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　手抜きをごまかすための塩　　焼　　 　論　　タレの味
塩で (ｷﾘｯ ｗ　　　　　タレの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　 　　は　　　　　　　　　　　　　　　　 タ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タ　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　　認　　塩はしょっぱいだけ　　　レ
　 　　　鼻腔をくすぐる香ばしいタレ　　レ　　　 ／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　の
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　　な　　焼き鳥＝タレ　　　　　　　 味
　　「塩」から「タレ」に　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　 い
　　　　　　　　　　　　　普通はタレ　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　チェーン店なら塩、老舗ならタレ
　　　　　ストレートにタレ　　　　　　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味
　　　　　　　　　　　　　　　　タレの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　しお（笑）　　深みのあるタレ
　タレの味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　聞きかじりの頃は塩だったが今はタレ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タレこそ最高の調味料！！

うまうま

うな重もうな丼も(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

あした三島でうなぎ食べるんだ。チョー楽しみ。

昼間のドラマ見て鰻重食べたくなったから今から出前頼んだ。楽しみだぜ。

山椒、持ってきてー！

大阪の淀川でウナギがよく釣れる １メートル級ウナギ めっちゃ旨い

人肉処理うなぎ

うなぎ、食いたい

淀川のウナギとか怖くて食べれないわ。手とかにシビレは無い？昔より疲れやすくなったとかは？

淀川と言えば、ナイトスクープで見たマズそうなドブ貝料理を思い出すな、水が綺麗な
所もあるんだろうか？ｗ

よろがわの
みるのんれ
はらららくらり

成田で鰻重食ってきた。安くてうまかった。

unadon dewa nai.
unagi zyuu demo dame dayo, Unagi-kasane unagigasame ga yobina dayo.
unazyuu dewa zyuubako yomi dana. Tadasikuba, Unagigasame dawa.
Hokano sure de minsyusyugi wa matigai de, aratame minsyu-seitai to atta yo.

こまけぇことは（ｒｙ

>>244

外食でうなぎ食べたら何割かはそれより酷い中国産だろ

中国産はうな丼チェーン店というか、ワンコイン系ね
うな重1200円から1500円くらいの店は台湾産でしょ？
でもこれは、加工品を輸入した場合
生きたまま輸入して、日本の養殖池で３日も飼うと国産鰻に早変わりｗ
不思議ですねぇ

無職の方々は一般人が働いている間もこんなところで下らない時間潰し。
ほんとお気楽でいいよね

↑平日の深夜にこんなくだらねーかきこをする失業者のおまえわざわざ自己紹介乙乙乙www
まじで馬鹿だなあ、ﾃﾒｰって

>>253
お前もこんな所見てる暇があったら早くハロワ逝けよジジイｗ

花金の
深夜に食べる
鰻かな

うなぎ、食いたくなってきた。

ウナギ、∈(ﾟ◎ﾟ)∋ｺﾞｷﾀｲｸﾀﾞｻｲｰ

ｶﾜｲｲ

うなぎ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

鰻の缶詰食べたい・・

あるの？

うなぎ食べたいけど最近なんか高くね？

けっこう値上げした店多いね。ランチでよく行く寿司屋も握り、ちらしは据え置きなのに、うな丼だけは２００円上げて１０００円になった。

いやーそうなんか
養殖ウナギの卸値急騰　稚魚不漁、台湾産が５割高
http://goo.gl/aOFP8

それにしても田舎に行くほど鰻のタレの味が甘くてくどくて下品になるのは
どういう訳なんだろ？
ね、教えて、、長野県の皆さん

まあ田舎ほど、砂糖が貴重だった昔の感覚が未だに残ってるんだろうね。

地元のスーパーで中国産のうなぎ一尾３９８円→９８０円になってたわ

３串千円

なんか不思議なレスだなぁ。

天然鰻って普段川の底で何喰ってる魚か知ってる？

あれじゃ味が乗って旨くなるわけだわ…。

ホマだろ

お中元で生協の鰻がキテたみたいだから夜中だけど
鰻丼にしてだし巻き卵焼のっけて食った〜旨かったー
まだ4〜5匹ありそうだから丑の日にまた食うかな…

東京大学や九州大学、オランダ・ライデン大学などの国際研究チームは10日、
天然ウナギの卵を大量採取することに世界で初めて成功したと発表した。
太平洋のグアムから西に200キロメートル以上離れた
マリアナ諸島付近で100個を超える卵が見つかり、一部を持ち帰った。
世界のだれもが陸揚げできなかった実物を都内に帰港した調査船上で公開した。
ウナギの産卵場所は謎だったが、産卵直後の卵がマリアナ諸島近くに多数あり、
長年の議論に終止符を打つ貴重な発見となった。

目の細かい網で天然ウナギの卵を採取した。

海洋研究開発機構の調査船「白鳳丸」が６月28〜29日、
マリアナ諸島付近の西マリアナ海嶺南部の水深150〜180メートルの海中で147個を採取した。
目の細かい網ですくった。

2011/7/10 14:37
http://www.nikkei.com/news/headline/article/g=96958A9C93819595E2EAE2E3838DE3E2E2E5E0E2E3E3E2E2E2E2E2E2

よく中国産の鰻なんて食えるな
汚染水で繁殖した鰻出すなんてありえん
それでも吉野家は少なくてセコいな
すき家は美味しいくて量が多い
オリジンの国産がいいよ

よく食えるななんて言っておいてすき家で中国産食ってんじゃん。
すき家は自前のチェックでちっとは違うのかね?

>>275
味見でな、二度と食わん
福島産より中国産がセシウム高い
今度からオリジン弁当の国産食べる

何が味見だよｗ

田舎で採れる天然うなぎは綺麗な川で採れる
勿論捌いて自分で焼いて食う、美味いよ
都会で見るのは中国産ばかり、養殖場見たら食えなくなるよ
餌がね

中国では人間も葬式が終わると餌として売りにだされるらしいよ
何の餌になるかは中国人の養殖場やってる社長に聞いた


だから俺は絶対に食べないけどね

後ね中国人の友人は絶対に中国産は食べないよ

ローマ貴族も、用済みの奴隷をナツメウナギの養殖池に放り込んだんだよなｗ
今の中国だったら、それに加えて、上海蟹の養殖でも同じような事をやってるだろうなｗ

>>279
ナツメウナギ？　ヤツメウナギだろ

鰻の季節になってきましたな　
早く旬の鰻食べたい！

ウナギの旬は夏じゃないぞ

>>282
11月が最高に美味いね

明日、宇奈ととで食べてくるか・・・

吉野家の鰻丼を食ったら気分が悪くなって道でゲロ吐いて脱糞して気を失った。
目が覚めたら病院だった、もうお嫁にいいけない。
保健所も来たのにもみ消されてニュースにならないの。

>>285
嫁にこないか？

財布はたいて　うなぎ買ったよ♪

丑の日あげ

うな丼と、お酒をいただいてきた
まあ満足できたな　小さい幸せだ

おいおい、土用の丑の日が二回あるってどういうことだよっ！！
ざけんなっ！！

つ暦

疑古牛の日

三陸沖産って正々堂々と書いてあったセシウムアナゴ250円で買ってきたYO
はっきり言って、ウナギの方がおいしいね
味が全然違う

あたりめぇだろ。同じだと思ってたのかよ。

この前店で食べたアナゴ白焼きは美味かった

ひつまぶし…蓬莱軒
味噌カツ…矢場とん
手羽先…風来坊or山ちゃん
味噌煮込みうどん…総本家or本店
きしめん…吉田
どて煮…島正
天むす…千寿
エビフライ…欧味
あんかけスパ…ヨコイ
鉄板スパ…ユキ
台湾ラーメン…味仙
カレーうどん…鯱乃家
名古屋コーチン…三和
小倉トースト…リヨン
変わり種…マウンテン
ファーストフード…スガキヤorコメダ
ういろう…青柳or大須
鬼まんじゅう…鬼作堂

うなぎもアナゴも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

　　　　　　　　 ＿＿
　　　　　　　r〔ﾐ(;;;･ー)
　　〔ﾐヽ　　((；ﾟДﾟ) ＜うなぎ いあいあ
　　　)::::)　 (ﾉ::::(
.　　 (::::(_＿_):::::)
　　　ゞ::::::::::::::ノ
　　　　￣U"U

通　　　素材の味を楽しむ　　　 　　　　　　自然本来の味　　　　　う　　　　　塩でその店のレベルがわかる
は　　　　　　　　　　　　塩最高　　　　　素材の味　　　　　　　　　　な　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素材
塩　　　「塩で」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の味
　　　　　　　　　　　甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか　　　　　　の　　　タレ厨は味覚障害者
　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白..　異　　　　　　　　　　　　　　高い店で食ったことないんだろ？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　臭い肉をごまかすためのタレ　焼　.　.論　　素材の味
タレは子供用　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　き　　　は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　素
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 素　　　　　　／￣￣￣＼　　　　　　　認　　タレはタレの味しかしない　　　材
　 　　　最終的にたどり着くのは塩　　材　　　 ...／.＼　 　 ／.　＼　　　　　　め　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　の　
　 　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　の　　 ／　 <●> 　<●>　 ＼　本　　　な　　焼き鳥＝塩　　　　　　　　　　　　味
.　「タレ」から「塩」に　　　　　　　　　　　味　　|　　　　（__人__）　　　　|　当　　　　い
　　　　　　　　　　　　　普通は塩　　　　　　 　 ＼　　　 `ー'´　　　 ／　の　　　高い店なら塩、安い店ならタレ
　　　　　シンプルに塩　　　　　　..　　　　　　　／ 　 　　　　　 　 　 ＼　味　　
　　　　　　　　　　　　　　　　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　覚　　たれ（笑）　　素材本来の味
　素材の味　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃はタレだったが今は塩
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩こそ最高の調味料！！

うなぎはタレだろ。

白焼きなら塩で

わさび醤油も忘れないで。

なん年も使ってる老舗のうなタレって汚くね？

汚く無くね？

江戸時代から続く秘伝のタレ？
http://hirax.net/dekirukana7/sauces/index.html

>>305
面白い

昨日ひつまぶしを持ち帰りして食ったんだが
酔っぱらっていたから味もなにも食ったという記憶さえも無い
空き箱により食ったという事実だけが残った

それは勿体無いなｑｑｑ

江戸前のウナギは美味しい、タレでも白焼きでも美味い
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/news/1324706365/l50

【社会】韓国から輸入したウナギから薬品検出…保健所が回収命令　愛知県
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1325078662/

東京で関西風のうなぎ食べさせてくれるのは稲毛屋くらいかな。
帰省したとき、久々に関西のうなぎを食べた。やっぱ関西のほうが数段美味いな。
年取ったら脂の関係で逆転しているんだろうけどｗ

鰻は関西風に限る。

柔らかい関東風の方がいいのう
　　:('ω`;): 　　
　　:ノヽV ）:　
　 ｜　:< < ::

東西関係なく、旨いウナギが食べたい

それなりの金払って喰え

津で鰻を食うと安くて美味いから他の町では食う気がなくなる。

千葉市でうまい鰻屋おしえてくらはい

>>317
うなぎの安田？

安田は旧いけどたいしたことないと思うなぁ
うな徳が好きですね

関内のわか奈は代がわりしてから味が変わった気がする

http://www.47news.jp/CN/201202/CN2012020601001188.html
今年のウナギ、極度の不漁　価格高騰、水産庁が会議へ

養殖ウナギの「原料」になる稚魚（シラスウナギ）が今年は極度の不漁で、
取引価格が過去最高レベルに高騰していることが６日、分かった。

異例の事態を重視し、水産庁は近く対策会議を開く。

水産庁によると、０９年に２４・７トンだったシラスウナギの推定漁獲量は
１０年が９・２トン、１１年が９・５トンと２年連続の不漁。
今年も極めて低レベルで、昨年同期に比べても半分以下の地域がほとんどになっている。

０４年に全国平均でキロ当たり２５万円余りだった
取引価格は、２００万〜２５０万円にまで高騰している。

2012/02/06 09:11 【共同通信】

∈(ﾟ◎ﾟ)∋〜ｼｮﾐﾝﾉﾐﾅｻﾝ、ｺﾞｷｹﾞﾝﾖｳ

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20120206-00000009-minkei-l28

>>323
スレチ　帰れ！

うなぎ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

もう３月か

>>311
大塚北口の商店街に関西のあるよ。

俺はいまだかつて鰻丼に勝つウマさの丼食べたことない

学食のうな丼も耐え切れずに
４８０円から６８０円になった。

うなぎは昔贅沢食で一般の人は年に一回食べるか食べないか
くらいだったんだろうなあ
それなりに高かったし
一部の大金持ちが食べるだけだったから天然もので賄えたのかな
養殖後浸透しすぎたのかもしれないなあ
ごっそり稚魚をとっちゃうから悪循環なんだろうな

値段的には重＞丼のところ多い
一円でも安くしたいので丼頼むこと多いんだけど

重のほうがおいしく感じるね
長方形立方体と円形状の椀型じゃ量も違うんじゃないかな
うなぎ自体も丼のほうが小さいような

ジュウは一匹
ドンは半匹

ウナギ、高くなったなぁ。

この前、うなぎ専門店で
ランチうな丼1.200円たのんだら1/3匹だったよww

高い金出してもたまに食べたくなるよなウナギは

さあ、早くウナギの卵を孵化させて稚魚にする仕事に戻るんだ

よく行く鮨屋のランチタイム
以前は
握り 800円
チラシ 800円
うな丼 1000円
今は
握り 700円
チラシ 700円
うな丼 1500円

うな丼の大幅値上げにすまないと思ってか
寿司の値段を100円さげた。

丼で頼んだとき、半分あたりでうな茶してます？

中国人の旺盛な食欲がマグロやワインに向かっていると言われたのはほんの数年前。
13億人の胃袋は、日本人にとって身近な食材や原料に触手を伸ばすばかりか、
日本人の食卓にも影響を及ぼし始めているという。中国事情に詳しい評論家の宮崎正弘氏がレポートする。

＊　＊　＊
豪州食肉家畜生産者事業団（MLA）によると、中国および香港向けのオージービーフ
（豪州産牛肉）の輸出量は、2006年にそれぞれ849t、1757tだったが、それが2011年には
7754t、8869tと、5〜9倍に急増した。さらに今年は、中国向けが対前年比29％増の
約1万tに達すると推測され、この6年で10倍以上になるとも予想されている。
急増しているのは牛肉だけではない。日本食の代表的存在である魚介類に至っては、
状況がさらに深刻だ。2007年時点で、世界の魚介類消費量に占める中国のシェアは32.3％。
消費量はこの20年で3倍に増えている。世界の漁獲高約1億6000万tのうち、実に5000万t強を
中国が“食べて”いるという報告もある。

　中国人がマグロを買い漁っていることは有名だが、最近の傾向の中で、
特に象徴的なのが「ウナギ」の危機である。最近、中国国内でもウナギが
食べられるようになった。食べ方は蒸籠蒸しやかば焼きなど、日本とほぼ同じ。

　筆者は3月下旬、台湾を訪れウナギの名店として知られる「備前屋」で食べたが、
店の前には100m以上の行列があった。中国は台湾に比べ養殖ウナギの産地としての
歴史は浅いが、これから台湾と同様、爆発的な人気になるだろう。

中国のウナギ消費量についての詳しいデータはないが、折からのウナギの稚魚（シラスウナギ）の
不漁に加え、中国国内での需要増加もあって、価格が高騰している。例えば中国産の
輸入活ウナギは、この2年あまりで1kg当たり1300円台から3500円台に跳ね上がった。

　都内のあるウナギ料理店は「1人前2300円で提供していた鰻重が、今では5000円に
値上げしても苦しい。冗談ではなく、今夏には1万円になるかもしれない」と悲鳴を上げた。
このままでは“土用の丑の日”が過去のものになってしまう。

http://news.livedoor.com/article/detail/6499444/?utm_source=m_news&utm_medium=rd

マジでやばいな
ランチ１０００円の店があったから入ったけど
のってた鰻はタバコの箱程度の大きさ
もう２段重ねのうな重なんて食えないんだろうな

蒲焼きを持ち帰りで利用してる店があるんだけど、1000円だったやつが1200円、1200円だったやつが1500円になってたよ…
前は1000円の小さいのを2つ買ってたけど、値上がりして1500円の中サイズを買ったら足りなかった…

ウナギ、稚魚から完全養殖成功する日も近いです。
大丈夫だよ。

近三うまかった。

関西の地焼は新仔だといいがヒネ仔だとうまくできないという。なのでヒネの時期は柔らかい輸入物のほうがいいらしい。
そこで疑問なんだけど、輸入活鰻がなかった時代はどうやっていたんだろ？　硬いヒネでやるしかなかったということかしら。

【社会】中国産山椒に発がん性のカビ毒　厚労省、食品衛生法に基づき花椒を輸入する全ての業者に検査命令
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1338798459/

>>337　300円は下げろよ。
毎日のようにオナってる、おっさんが握ったうなぎだろ？

牛丼屋のうなぎが始まったぞ

土曜日はうなぎが高くなるから今日スーパーで1380円の痩せたうなぎ購入
おいしゅうございました。

アフリカから「うなぎ」輸入、マダガスカル産が食卓に

静岡県と東京都の2業者が、アフリカ・マダガスカル産の食用うなぎを輸入することになり話題を呼んでいる。

現在うなぎの価格は高騰しており、原因はうなぎの稚魚であるシラスウナギが、エルニーニョ現象や乱獲により
激減していることにある。

実際に国内で消費されているうなぎの6割は、既に中国・台湾産のもので、4割が国内産。
中国・台湾産のうなぎも日本と同じ海域で育ったシラスウナギのため減少が著しく、うなぎの供給量は
全盛期の5％程度縮小している。

今回、日本に輸入されることになったのは、アフリカ・マダガスカル産のうなぎで、静岡県の卸業者が
6月下旬に初めてアフリカからの輸入を行なった。

これに続いて7月上旬には東京都の卸業者も輸入を開始する予定。

うなぎの値段は高騰が続いており、今年は養殖うなぎの相場が平年の2倍以上になり、
専門店でも「うな重」の価格が大幅に上昇するなどの影響が出ている。

アフリカ産のうなぎは、他の地域に比べ供給量が多く、今回の輸入開始で不安定だった提供状況が
安定するのではないかと期待されている。


http://www.africa-news.jp/news_CR3eG5p7p.html

もう助からない

アナゴ、食おうぜ！

ウナギ価格高騰で例年と違った光景ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20120726_6
27日は、土用の丑の日です。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20120726_6.jpg
しかし、今年は、稚魚の不漁でウナギの価格が高騰し、売上げが落ち込む中、スーパーの売場では例年と違った
光景が見られます。
岡山市中区のスーパーでは、27日の土用の丑の日に向けてウナギの蒲焼きや白焼きを販売するコーナーが設け
られています。しかし、買い物客は、ウナギを手に取ることなく立ち去っていきます。
今年は、全国的な稚魚の不漁でウナギの価格が高騰し、この店で販売されているウナギは1匹あたり1580円〜2680円
と、去年の約1.5倍の値が付けられています。
こうした客の買い控えを受け、この店では、今年、初めてハーフサイズのウナギを販売したり、価格がウナギよりも
手ごろなアナゴの仕入れを去年の2倍に増やしたりするなどの対応をしています。
それでも、土用の丑の日は、ウナギが食べたい―。事前に予約をして買い求める人の姿もありました。
価格の高騰で、販売が落ち込むウナギ。27日は、どのくらいの人がウナギを口にするのでしょうか？

　あす「土用の丑の日」準備進むttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012072612　動画有
いよいよ「土用の丑の日」｡高松市中央卸売市場では､ｽｰﾊﾟｰや小売業者に引き渡すｳﾅｷﾞの準備がﾋﾟｰｸを迎えています｡
見事な手さばきで次々に捌かれていくｳﾅｷﾞ｡県内のｽｰﾊﾟｰや小売業者に向けて､およそ3ﾄﾝ1万2000匹が捌かれます｡
ことしもｼﾗｽｳﾅｷﾞの不漁が深刻で､1ｷﾛあたりの単価は去年のおよそ3600円からさらに2､3割上がっているということです｡
中国や台湾産の価格はことし初めて国産を上回り､高値の影響もあってか､き25日から26日にかけての市場の
取り扱い量も去年より1ﾄﾝほど減っています｡
一方で､ｳﾅｷﾞの売れ行きは天候に左右されることから､市場関係者は気温の上昇が予想される当日期待を寄せています｡
　ｳﾅｷﾞ?蒲焼?ﾋﾟﾝﾁﾋｯﾀｰ登場ttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012072610
ｳﾅｷﾞの価格が上がる一方で､新たな動きも生まれています｡
年に一度の贅沢を選ぶか､気分を味わうか取材です｡価格は高くても､ｳﾅｷﾞは夏の風物詩｡
こちらの店舗でも特設ｺｰﾅｰが設けられましたが､国産の養殖ものは1尾あたり去年よりおよそ500円値上げし2000円近くに｡
中国産も値上がりしているため､ｳﾅｷﾞ全体の売り上げは去年より1割ほど減っているといいます｡
価格はｳﾅｷﾞの5分の1ほど､ﾀﾚで香ばしく焼いたさんまの蒲焼きに鶏肉の蒲焼き｡
ｳﾅｷﾞも小分けﾊﾟｯｸを作るなど対策を講じて､本番を迎えます｡
市場内にある店舗で販売が始まったのは､ｳﾅｷﾞではなく「穴子」の蒲焼｡
市場関係者のみならず､最近は一般の人も訪れる併設の食堂で人気のﾒﾆｭｰ「穴子の蒲焼き丼」に使われている蒲焼きです｡
ｱﾅｺﾞは､ｳﾅｷﾞ目ｱﾅｺﾞ科｡市場で仕入れた大きめの穴子を丸ごと1尾450円で販売します｡
年に一度の贅沢か､手ごろに気分を味わうか｡庶民の迷いとため息も夏の風物詩となっていくのでしょうか｡

土用の丑の日 うなぎ代用品もttp://www.nhk.or.jp/lnews/hiroshima/4003796081.html
２７日は土用の丑の日です。
好んで食べられるうなぎが、稚魚の不漁などで値上がりする中、ショッピングセンターではうなぎの代用品も用意し、
客足が遠のかないよう工夫をしています。
広島市南区の大型ショッピングセンターでは、土用の丑の日である２７日、早朝からうなぎを焼く作業が行われ、
開店の時間には鮮魚コーナーの半分以上がうなぎのかば焼きで占められました。
店では、鹿児島産や宮崎産、それに中国産のうなぎを例年とほぼ同じおよそ２４００匹仕入れましたが、価格は平均で
２割ほど上がり、１匹あたり２０００円から２５００円程度で販売しています。
買い物客は、パックを手にとって値段や大きさを比べ、どの品を購入するか悩んでいる様子も見られました。
また、この店では、ウナギの価格高騰による客離れを防ごうと、代替品として、あなごを２０キロほど仕入れて同じ
かば焼きで販売したり、丑の日と「牛肉」をかけて栄養たっぷりのステーキのどんぶりを提案したりしていました。
売り場を訪れた客は「やはり土用の丑の日はうなぎを食べなくてはと思い、買いに来ました。もう少し安くなってほしい
です」と話していました。
ショッピングセンターの鮮魚コーナーの担当者は「うなぎはサイズが大きく品質が良いものを仕入れました。できるだけ
価格を抑えて、これからも提供していきたいです」と話していました。

「土用の丑」うなぎ店にぎわうttp://www.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033362691.html
「土用のうし」の日の２７日、県内のうなぎ店でもうなぎを食べて、連日の猛暑を乗り切ろうという客でにぎわっています。
高松市多賀町にあるうなぎ店では、「土用のうし」の日にあわせてふだんの７倍のおよそ２８００匹のうなぎを仕入れて
夜を徹して仕込みをしたということです。
２７日は、ふだんより１時間半ほど早い、午前９時半に開店し、家族連れなどが次々と訪れて、「うな重」や「かば焼き」
などを注文していました。
ここ数年は、うなぎの養殖に必要な稚魚の捕獲量が大幅に減っている影響で、この店ではうなぎの仕入れ値が去年
より３倍近くも上がったため、２割から３割ほど値上げしたということです。
その一方で、こうした値上がりによるうなぎ離れを防ごうと、平日の昼どきの３時間をタイムサービスとして「うな丼」は
求めやすい１０００円以内の値段にして販売しているということです。
家族で訪れた男性は、「うなぎを食べて家族がみんな元気に、夏を乗り切りたい」と話していました。また、うなぎ店店主
の竹内英樹さん（５０）は、「うなぎの味は、最高です。夏ばて防止のためにもどんどん食べてほしい」と話していました。

土用の丑の日でデパート賑わうttp://www.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8003621941.html
「土用の丑の日」にあわせて、松山市のデパートでは、うなぎを食べて、暑い夏を乗り切ろうとうなぎ料理を買い求める
人たちでにぎわっています。
松山市の「松山三越」では、２７日の「土用の丑の日」にあわせて、弁当やかば焼きなど、去年とほぼ同じ２５００食分
のうなぎ料理を用意しました。
そして、午前１０時の開店とともに主婦などの買い物客が売り場を次々と訪れ、うなぎの重箱や蒲焼などを買い求め
ていました。
ことしは、うなぎの稚魚の不漁が３年連続で続いた影響で、国産のうなぎの仕入れ価格が去年の１点５倍ほどに高騰
していて、このデパートでも去年より１割から２割ほど高い価格で販売しています。また、デパートでは手ごろな価格で
「土用の丑の日」を楽しみたい人たちのために、牛肉のステーキが入った「スタミナ弁当」など別の食材を使った料理を
用意して販売に工夫をこらしたということです。
うなぎの重箱と蒲焼を買いに訪れた６０代の主婦は「『やっぱりウナギ』ということで買いにきました。年々値段が上がっ
ているので今後が心配ですが、きょうは家族でうなぎを味わって楽しみたいです」と話していました。

1980円
高くて買えません

中国産は食べたくないからな
1480円

夏バテ解消、土用の丑の日ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20120727_1
27日は土用の丑の日です。倉敷市内の店では、ウナギを焼く作業に追われています。
店先で27日朝からウナギを焼く作業に追われる倉敷市の喜久味・本店です。
27日だけで普段の5倍にあたる、1000匹のウナギを用意しました。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20120727_1.jpg
今年は稚魚のシラスウナギが不漁だったため、価格は国産の養殖で去年より2割ほど高いということで、一匹2310円で販売しています。
店頭では早速買い物客が訪れ、ウナギを次々に買い求めていました。
今年はウナギの値段が高いため、どれくらい売れるか予想がつかないと店の人は話しています。

きょうは土用の丑の日ttp://www.itv6.jp/catch/news_detail.php?date=20120727&no=0005
土用の丑の日です。真夏日が続く松山市内の飲食店では早朝からウナギを焼く香ばしい香りが漂っています。
松山市北久米町にあるこちらの店では土用の丑の日に合わせ高知県からおよそ４００匹のウナギを仕入れ、
朝５時半から仕込み作業に追われていて店内はウナギを焼く香ばしい匂いに包まれています。
今年は全国的に稚魚の生育が悪く、不漁といわれた去年と比べても漁獲量が少ないため仕入れ値も倍近く高くなった
そうですが、肉厚で、ほどよく脂が乗ったウナギが楽しめるということです。
１４日連続の真夏日となった松山は、このあと３５度まで気温が上がる見込みです。
、ウナギはビタミンＡなどが豊富で夏バテ予防に効果が期待されるとあって昼時や夕食時にはウナギを求める人で
賑わいそうです。

うなぎ高値も店にぎわうttp://www.nhk.or.jp/lnews/kochi/8013810331.html
２７日は土用の丑の日。稚魚の不漁で、うなぎの値段が全国的に高くなっていますが、高知市の商店街にある飲食店で
は、うなぎを食べて暑さを乗り切ろうと、大勢の人がうなぎの蒲焼きを買い求めていました。
土用の丑の日の２７日。高知市中心部の商店街にある飲食店の店頭には、うなぎの蒲焼きなどを販売するコーナーが
設けられました。この店では、従業員たちが徹夜で仕込んで、ふだんの１００倍にあたる約３０００食分を用意したという
ことです。秘伝のたれをかけて炭火で焼いたうなぎの良い香りが漂う中、栄養をつけて厳しい暑さを乗り切ろうと、
大勢の人が訪れて買い求めていました。高知市の７７歳の女性は、「うなぎを食べると力がつくので、毎年食べるように
しています。ことしはとても暑いので、うなぎを食べて夏を乗り切りたいです」と話していました。養殖に使う稚魚のシラス
ウナギの不漁が続いているため、うなぎの仕入れ値が全国的に上がり、この店では、かば焼きの値段を、去年より
２割ほど上げましたが、厳しい暑さが続いているせいか、客足は減っていないということです。

土用の丑の日うなぎ店賑わうttp://www.nhk.or.jp/lnews/okayama/4023845231.html
２７日は「土用の丑の日」です。岡山市内のうなぎの販売店では、うなぎのかば焼きを買い求める大勢の客でにぎわっ
ています。
岡山市北区野田屋町にあるウナギの販売店では、従業員９人がふだんより早く午前３時ごろから店に出て、うなぎを
さばく仕込みの作業を始めました。
そして午前６時から串に刺したうなぎをタレにくぐらせながら炭火で焼き上げ、店頭に並べました。店によりますと、
ことしはうなぎの稚魚が不漁で養殖ものの出荷量が少なかったため、仕入れたうなぎは、去年より２割ほど少ない
８００本ほどだということです。
また、３年前から卸値が高くなっている影響で、店頭の価格も去年に比べて２割から３割ほど高くなっているということです。
それでも店頭には、香ばしいにおいに誘われて、次々に客が訪れ、うなぎを買い求めていました。
客の１人は「毎年、この日を楽しみにしています。値段は去年よりもちょっと高くなっていますが、あまり気にはしていません」と話していました。
店主の光吉勇二さんは「年々、うなぎの値段が高くなっていますが、うなぎはビタミンも豊富で是非食べてもらって、
ことしの暑い夏を乗り切ってほしい」と話していました。

土用の丑の日 高くてもｳﾅｷﾞttp://www.rnc.co.jp/f/nw/news.asp?n=2012072714
ｳﾅｷﾞの価格が高騰する中､「土用の丑の日」を迎えました｡
35度を超える厳しい暑さが続く中､高松市内のこちらのｽｰﾊﾟｰでも毎年恒例の実演販売が行われました｡
価格が高騰しているとはいえ､香ばしい香りに誘われた人たちがｳﾅｷﾞを買い求める姿がみられました｡
原価の高騰を受け､こちらの店舗でも去年より40%値上げし､先月からきのうまでの売り上げは去年の4割程度にとどまっています｡
体力を消耗する連日の厳しい暑さ｡ｳﾅｷﾞでこの暑さを乗り切りたいと､きょうだけは財布のひもを緩める人も多かったようです｡

土用の丑の日 ｳﾅｷﾞ店は大忙しttp://eat.jp/mobile/news/detail.html?date=20120727T195808&no=7
27日は土用の丑の日です｡ｳﾅｷﾞを食べて暑い夏を乗り切ろうと専門店は多くのお客さんで賑わいました｡松山市の
ｳﾅｷﾞ専門店｢うな一｣でも､開店と同時に多くの人が訪れ､ふっくらと焼かれたｳﾅｷﾞを堪能していました｡店などに
よりますと､ｳﾅｷﾞの稚魚は3年連続不漁のため､今年のｳﾅｷﾞの仕入れ値は例年と比べおよそ4割高いと言う事です｡
このためこちらの店では去年より300円値上げし､最も安いうな丼で1700円としたため､これまで客足が遠のいて
いましたが､土用の丑の日は､いつもよりおよそ20倍の客が訪れると見ているということです｡

土用の丑の日ttp://k.rnb.co.jp/news/detail.php?recid=12622610
土用の丑の日は一年で最もうなぎが売れる日です。松山市内の鮮魚店でも、朝からうなぎの販売に大忙しです。
松山市西一万町の土屋鮮魚本店ではけさ市場から仕入れたばかりの活きのいいうなぎを手際よくさばき、炭火で
焼き上げる作業に追われています。こちらの店では今年の丑の日に合わせて県内産養殖うなぎや高知県四万十産
の天然うなぎなどおよそ３０００匹を用意しました。ここ数年、稚魚のシラスウナギの不漁で全国的にうなぎの数の
確保が難しくなっていて今年は特に価格が高騰しています。しかし、こちらの店ではうなぎ離れを防ごうと値上げを
去年に比べて２００円程度に抑えています。香ばしい香りに誘われて店には朝から蒲焼やうな丼を買い求める客が
引っきりなしに訪れていました。

今年は高くて買えなかったが　それでも年老いた親にはたべさせたくて
半額になっていないか　閉店前のスーパー３件まわったけど　ダメだった　
orz

>>365
まあ親孝行はいい話だが、うなぎだけは割引とかまずスーパーではあり得ないから
スーパー行ってうなぎの２・３割引きとか見たことないだろ
閉店間際だろうと、翌日に火通すか?たぶん賞味期限切れたうなぎは
スーパーのうなぎ弁当として惣菜コーナーにいってるんだと思うよ

＞スーパー行ってうなぎの２・３割引きとか見たことないだろ

…え？

土用の丑の日・高騰の中うなぎ店賑わうttp://www.ebc.co.jp/i/snews/kiji.asp?SN=42385
土用丑の日うなぎの価格が高騰するなか、県内のうなぎ専門店は１日大勢のお客さんで賑わっています。
松山市内のうなぎ店ではお昼時にかけてお客さんが次々と訪れ店内は満席状態に。土用丑の日にあわせ、
宮崎県の養鰻場から通常のおよそ１０倍の国産うなぎを仕入れ、注文に応じていました。今年は稚魚の不漁のため、
うなぎの仕入れ値が去年の４割増になり、うな丼やうな重の価格を２割程度値上げしたということです。
それでも夏バテ予防に向け多くのお客さんで賑わっていました。

ス-パ-も魚を魚屋からの卸しで購入か自己調達によって損切りするかどうかが違うな。

>>365
はんぺん使うと食感がウナギそっくりになるらしいぞ

価格高騰で期待高まる　ウナギの陸上養殖は？07/27 18:16 ttp://www.ksb.co.jp/newsweb/indexnews.asp?id=32287
真水に近い「不思議な水」を使ってマグロの陸上養殖に取り組む岡山理科大学は、
2012年からウナギの養殖実験も始めています。動画有

昔食った鰻の味が忘れられなくて、遠出してきた。
６年ぶりだったけど１００円しか値上げしてなかった。
竹の重を注文したが、あれで１８００円は安すぎる。

うなぎ食べたい。

利根川の鰻って別名「坂東太郎」なのか？養殖の高級鰻のブランド名だよね？

今年は１回も食べてない

>>373
利根川の別名が「坂東太郎」
それを商標登録したのが「うなぎ坂東太郎」

良く知らないんで質問ですが、「利根川の鰻」っていうと、「天然モノかな？」とか思っちゃうんですが、これは誤りですか？

さあ？

>>376
そりゃ、当然だ

八王子駅ビル宮本クレーマー威張りすぎ

　
　　　　　　う　　　　　　な　　　　　ぎ

　　 ,,,,,,,-―､_
　 /r‐-v―-､ヽ
　 V＿　＿　ﾐ　}
　 l ━　 ━　ﾘ)'＿＿＿＿＿,....../彡）＿＿＿＿__　　___
　（　　,し、　　）,--,；・；・；・；・；・；・；・；・；・；・；・；＿二 三）
　 ヽ　-=-〉　ﾉ'ヾノ￣￣￣￣￣￣ヾ)￣￣ヾミﾉ

汚いドジョウだなぁ

煮ても焼いても（ry

うなぎ、食いたい

食べればいいと思うよ　(シンちゃん）

大阪のうなぎは、腹からサバくから見た目が汚いし、味も悪いな

しかも、重箱に入れて器の見た目でマズイうなぎを食べさせている
さすが金に汚い商人だ

ニホンウナギが絶滅危惧種にされちゃったね。

高く売れるからって、獲りつくしたんだってさ

鰻を美味しく食べられるように追求し過ぎたのかも知れないｗ

ついにレッドリスト入り

どうでもいいスレたてるなやカス
最後まで読んだら腹たってきたわ

5年も前に立ったスレにケチを付ける男の人って…
東亜+板のノスタルジースレだがなにか？

ブラックバスやギル その他 特定外来生物を駆除しないと鰻は絶滅するよ

鰻丼も鰻重も終わりになってしまいますよ

バブルの頃以降 スポーツフィッシング等と言いながら 日本全国の淡水域にブラックバス等を放流したでしょ？
ブラックバスが放流されてからタナゴやモツゴ オイカワその他の小魚が減ったと思いませんか？
小型のウナギはブラックバス等に喰われて その上餌となる小魚をブラックバス等に喰われて ウナギは絶滅に向かっています
ウナギを10年禁漁にしてもウナギは増えないと思いますよ!!

ヤーコーが絡んでるから関わりたくない

鰻屋のクセに バス釣りに嵌まっているバカ居ないですよね？

バスを駆除しないと鰻は本当に絶滅してしまいますよ
ブラックバスやブルーギルは釣れたらリリースをしないで下さいね

料理する方は兎も角、仕入れ系統は…

日本中の鰻養殖場が鰻を促成飼育をしないで銀化(婚姻色の前兆)するまで飼育して海に帰すのを数回繰り返して
その間にブラックバスやギル等外来魚を駆除すれば 鰻の絶滅は免れるかも
鰻を食べたい人は今のうちに食べて下さい
崩れきった生態系はもう元には戻らないかも

ブラックバスやギル等外来魚を駆除しましょう

最近 河川の支流や農業用水等のタナゴ オイカワ モツゴ フナ等小魚や水性昆虫や淡水エビ等甲殻類が絶滅の危機に瀕しています

それらの稚魚や成魚 水性昆虫 甲殻類を食べていた鰻が絶滅の危機に瀕しているのは当たり前の事です
シラスウナギは日本の河川に辿り着いても餌も無ければ ウナギの稚魚もブラックバスやギル等外来魚が多いので食べられてしまいます
成魚に育つウナギも減り 産卵へ向かう銀化したウナギも極端に減っていると思います
日本の淡水魚はアメリカの淡水魚に全て駆逐されてしまうのか!?

それで良いのか!?

絡んでる893をまず駆除しないとな
稚魚を穫ってシノギにする、放流してシノギにする…
魚を駆除してもイタチごっこ、先に893やバサーをなんとかせんと
そちらが何とかなれば一石で何鳥もだが、刺されるので
難しいだろうが頑張ってくれたまへ

あなたが食べている「中国猛毒食品」 　
厚労省摘発60品目最新リスト 　　　　　 週刊文春 > 2013年3月28日号

.　　　　　　検出される毒性物質　　　　　　備考
活うなぎ　マラカイトグリーン　　　　　　　平成23年の中国産うなぎの輸入量は約２万８千�dだが米国では輸入が禁止　
.　　　　　　　（動物用医薬品）
蒲焼うなぎ　ロイコマラカイトグリーン　　発がん性があり、うなぎのタレに毒性物質が溶け出すので危険

http://shukan.bunshun.jp/articles/-/2497

支那ウナギ（+д+）ﾏｽﾞｰ

【社会】江戸川中流で捕らえたウナギ、放射性セシウムが基準値を超える…3月に把握も公表せず
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1368806009/

ウナギ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

∈(ﾟ◎ﾟ)∋ｳﾅｰ

【食の安全】中国人はなぜウナギに毒を入れるのか[06/17]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1371465872/

重と丼とウサギに見えた

疲れてるんだな

http://kunisawa.txt-nifty.com/kunisawamitsuhiro/2013/06/post-9f2b.html

うなぎ高騰が止まらない。あまりに強烈なので問屋さんに聞いてみた。
すると「ＴＶでうなぎの稚魚が少ないと流れた途端、養殖池の方から値上げ通告をしてきました。
基本的に養殖池は地元の実力者なので、メディアを動かすくらいの実力やコネを持ってます。
今回の値上げは操作されたものです」。

中国人はなぜウナギに毒を入れるのか　→食べるのは敵国・日本だから

「日本人はスタミナがつくと夏にウナギを食べたがるが、スタミナどころか発がん性物質もついてくることがあるので、中国産はよくよく
注意して食べた方が身の安全のためだ」――こう警告するのは、ある中国国務院関係者だ。

日本の輸入業者は、「中国製ウナギは日本専用の養殖場で厳重な管理のもとで養殖している」と口を揃える。
だが、その話をすると、この国務院関係者は一笑に付した。

ウナギ養殖の特徴は、ふつう中華料理には用いない食材で、そのほとんどが日本への輸出用だということだ。周知のように現在、日本は中国
の最大の敵国だ。敵国向けに特化した食材にどんな毒薬を混ぜようが、中国当局からおとがめを受けることはない。『日本民族を毒殺して
殲滅（せんめつ）せよ！』なんてネット上の書き込みが平気で出ているのが、いまの中国の国情なのだから」

http://gendai.net/articles/view/syakai/142956

114:名無しさん＠お腹いっぱい。 :2012/08/01(水) 02:39:09.22 ID:Nc0w3Blc
オカズが気に入らないと醤油メシにしてモソモソ食ってたっけガキの頃



うなぎの蒲焼きは実は蛇
と兄に吹き込まれたため鰻は一切たべられず、毎年土用の丑の日には「タレ丼」をパクついてました

克服したのは18歳くらいかなあ

10年振りに浅草の前川行ったら激マズになってた… まさか支那産に変えたのか？

http://sea-bird.cocolog-nifty.com/photos/uncategorized/2008/06/16/f1000037.jpg
http://albero.blog.ocn.ne.jp/photos/uncategorized/dscn3020.jpg
http://www.kcn-net.org/senior/tsushin/tgourmet/y04/0404hiro/img0404/asaba01.jpg
http://www.funamata.com/file/14/unaju.jpg
http://blog-imgs-27.fc2.com/a/b/u/abuyasu/05091508.jpg
http://www.uokiku1340.co.jp/file/00/unagi5.jpg
http://www.hyperactive.jp/madone/archives/CA340025.jpg


http://i.imgur.com/GGHqBeH.jpg
穴子

【食品】初の“うなぎ蒲焼き状”の鶏肉、価格高騰の中で注目の代替品に新顔［13/07/08］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1373252729/

>>409
> うなぎの蒲焼きは実は蛇

www

【食品】中国産うなぎを｢愛知産｣と偽装、和歌山市の加工会社に改善指示[07/12]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1373631132/

【食品】中国人はなぜウナギに毒を入れるのか　食べるのは敵国・日本だから (日刊ゲンダイ)［13/06/17］

2013年6月17日 掲載
７月２２日の土用の丑（うし）の日まで約１カ月となった現在、中国産ウナギが
ちまたに大量に出回っている。
私の手元にある２０１０年の中国の統計資料では、中国が同年に輸出した加工ウナギ
３万６４８５トンのうち、実に６４％にあたる２万３３７０トンが、日本向けだった。
生きたウナギの輸出量は８６７２トンで、うち７０％に相当する６１１６トンが
日本向けだった。日本向け輸出がピークを迎えるのが、いまの時季なのである。

「日本人はスタミナがつくと夏にウナギを食べたがるが、スタミナどころか
発がん性物質もついてくることがあるので、中国産はよくよく注意して食べた方が
身の安全のためだ」――こう警告するのは、ある中国国務院関係者だ。

のっけからおっかない話で恐縮だが、この国務院関係者によれば、
中国のウナギ養殖業者たちは、眼前の利益のために、迷わず違法行為に走るのだという。
「ウナギは中国人は食べないが日本に輸出すれば法外な値段で売れるため、
『海の宝石』と呼ばれている。特に夏向けは需要が沸騰するので価格も急上昇する。
それで使用が禁止されている孔雀石緑（マラカイトグリーン）と避孕剤（ピル）を
水中にブチ込んで、大量生産するのだ。
前者は成長促進剤で、後者は稚魚の病死予防用だ」

日本の輸入業者は、「中国製ウナギは日本専用の養殖場で厳重な管理のもとで
養殖している」と口を揃える。だが、その話をすると、この国務院関係者は
一笑に付した。
「日本の業者が出張してきた時に、『危険薬品は一切使っていません』と申告し、
日本人もそれを信じているだけのことではないか。
ウナギ養殖の特徴は、ふつう中華料理には用いない食材で、そのほとんどが日本への
輸出用だということだ。
周知のように現在、日本は中国の最大の敵国だ。敵国向けに特化した食材に
どんな毒薬を混ぜようが、中国当局からおとがめを受けることはない。
『日本民族を毒殺して殲滅（せんめつ）せよ！』なんてネット上の書き込みが
平気で出ているのが、いまの中国の国情なのだから」

確かに、中国産ウナギからは過去に、マラカイトグリーンをはじめいくつもの
発がん性物質が、日本の検疫当局によって摘出されている。
今年２月にも、さいたま市で大量のマラカイトグリーン入りウナギが検出され、
７２．５トンもの蒲（かば）焼きが回収処分を受けたばかり。

多くの日本人が口にする時節だけに、「最上段の箱のみの検疫」でなく、
厳格な中国産ウナギの検疫態勢が求められる。

▽こんどう・だいすけ　１９６５年生まれ。東大卒後、講談社に入社。
同社の北京文化有限公司副社長を経て「週刊現代」編集次長。
中国語、朝鮮語に精通し、日中韓のメディアで連載を持つスペシャリスト。
近著「対中戦略」（講談社）が大きな話題に。

ソースは
http://gendai.net/articles/view/syakai/142956
関連スレは
【小売】ダイエー　丑の日前にうなぎ値下げ［13/06/19］
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1371597756/l50

“土用の丑の日”TNC 2013/07/22 19:30:00
土用の丑の２２日、栄養をつけて夏を乗り切ろうと、福岡市の老舗のうなぎ屋には朝から大勢の人が詰めかけ、
厨房はフル回転で対応に追われていた。きょうばかりは財布のひももゆるみ大盛況となったようだ。

土用丑の日・価格高騰続いても専門店は盛況ttp://eat.jp/news/index.html?date=20130722T185202&no=4
２２日は土用の丑の日です。ウナギの価格は高騰していますが、ウナギを食べて暑い夏を乗り切ろうと専門店は多くの
人で賑わいました。
松山市のウナギ専門店では、２２日のために宮崎県産のウナギ３００食分を用意し午前４時から仕込みを始めました。
そして、開店と同時に多くの人が訪れ、ふっくらと焼かれたウナギを堪能していました。
店などによりますと、ウナギの稚魚は４年連続不漁のため、今年のウナギの仕入れ値は例年と比べおよそ２割高いと
いうことです。
このため、こちらの店でも、去年と比べてメニューを１割から２割程度値上げしましたが、きょうの客や予約の数は
例年通り盛況だったということです。

うなぎ高騰…土用丑の日のコスト対策（2013年7月22日 14:47）ttp://www.tvq.co.jp/news/news.php?did=9652
22日は土用丑の日。うなぎの価格が高騰する中、それぞれのコスト対策を取材しました。
創業１４０年のこちらのうなぎ店では、去年約２割値上げしたこともあり、今年は価格を据え置きました。
しかし、うなぎの入荷が減っているため、来月には、特上を注文する客に枚数の少ない、上を代わりに薦める考えです。
客単価は下がりますが、１人当たりの量を減らし、少しでも多くの客に食べてもらいたいといいます。
うなぎ店の社長は、客とのつながりを断たないためにも「うなぎってこんなにおいしいものなんだ」っていう思いを持ってもらいたいという部分が強いとうなぎにかける思いを話しました。
うなぎの稚魚は、近年乱獲などが原因で今年の供給量は４年前の半分以下に減少。
それに伴い、うなぎの価格は６．５倍にあがっています。消費者のうなぎ離れを防ごうと販売店も知恵を絞ります。
「こちらが去年より２０％安の１５８０円で販売している鹿児島産のかばやきです」こう語るのは、ダイエーのバイヤー。
こちらの量販店では、相場の下がった去年の秋にうなぎの稚魚を大量に買い付けて肥育。閑散期の工場で加工をしたことでコストダウンにつなげました。
「高いというイメージを約２０％の値下げで客に払拭してもらい、日本の食文化の土用の丑の日のうなぎを食べてもらいたい」と、消費者離れを食い止めようと話します。
いま日本では、ビカーラ種という海外産のうなぎの稚魚を育てる試みが各地で始まっています。
ビカーラ種とニホンウナギのかば焼きを比べると肉の厚みが違います。「うーん、ふっくらしてますねぇ」試食した天野アナにも好評でした。

土用の丑の日ス-パ-でかば焼き実演販売→土用の丑の日　かば焼の香りに誘われて
２１日の「土用の丑の日」に合わせ、鳥取市内のスーパーでは、ウナギのかば焼きの実演販売が行われた。
多くの人に「土用の丑の日を肌で感じてもらいたい」と鳥取市のスーパー、マルイ宮長店が行ったもので
高知、宮崎、愛知産の国産ウナギが炭火で焼かれ、店先は食欲をそそる特有の香りに包まれていた。
全国的なウナギの高騰で、この店でも国産ウナギは１本２０００円前後で販売されていた。
香りに誘われた買い物客が「夏バテ防止にはウナギが一番」と手を伸ばしていた。ttp://www.nkt-tv.co.jp/pc-news/news8753657.html
一日、２００本の販売を見込んでいるという。[ 7/22 16:02 日本海テレビ]ttp://www.nkt-tv.co.jp/pc-news/movie/news8753657.html

きょうは土用丑の日　鮮魚店は大忙し→土用丑の日　鮮魚店は蒲焼づくりで大忙し
　７月２２日は土用丑の日。松山市内の鮮魚店では、朝から大勢の買物客がうなぎのかば焼きを買い求めていた。
松山市西一万町の土屋鮮魚店では、２２日朝仕入れたばかりの天然と養殖うなぎを炭火で蒲焼にして販売している。
稚魚の乱獲などの影響もあり、うなぎの価格は年々上昇しているが、土屋鮮魚店では多くの人に楽しんでもらおうと
最小限の値上げで対応している。ttp://www.rnb.co.jp/nnn/news8783300.html
土屋鮮魚店では、２２日１日だけで２７００本のうなぎを販売する予定にしている。htp://www.rnb.co.jp/nnn/picture/RNB_33001.jpg
[ 7/22 13:17 南海放送]

【福岡】猛暑の「土用丑の日」うなぎ屋は大にぎわい07/22 16:03 更新ttp://www.kbc.co.jp/top/news/lbi/kbc_0038.html
２２日は、「土用の丑の日」です。
福岡市のうなぎ屋には、うなぎを食べて暑い夏を乗り切ろうという人たちが、次々と訪れていました。
「土用の丑の日」の２２日、福岡市博多区の「吉塚うなぎ屋」には、開店と同時に多くの客が訪れ、
老舗の味に舌鼓を打っていました。
ウナギの稚魚の不漁から価格が高騰しており、去年はおよそ１５％の値上げを余儀なくされましたが、
今年は企業努力で値上げの予定はないということです。
今年は梅雨明けも早く暑い日が続いていることから、客数も多く来月末まではにぎわうということです。

【福岡】“うなぎ”に舌鼓、土用の丑の日でにぎわい07/22 18:45 更新ttp://www.kbc.co.jp/top/news/lbi/kbc_0030.html
２２日は「土用の丑の日」です。
福岡市のうなぎ屋でも、おいしそうな“うなぎ”を求めて、多くの人たちで１日中にぎわいました。
「土用の丑の日」の２２日、福岡市博多区の「吉塚うなぎ屋」には、開店と同時に多くの客が訪れ、味に舌鼓を打っていました。
客は「パリッとしていて甘くておいしい。奮発して高いの食べている」と話していました。
ウナギの稚魚の不漁から価格が高騰していて、去年はおよそ１５％の値上げをしましたが、今年は企業努力などで
値上げの予定はないということです。
店員は「忙しいですよ、『丑の日』ですから。（普段よりも）３倍か４倍くらい忙しい」と話していました。
猛暑の影響もあって客数も多く、来月末まではにぎわうということです。

2013.7.22 18:34土用丑の日ウナギ店ではttp://www.ebc.co.jp/bangumi/snews/news_kiji.asp?SirialNo=44602
きょうは土用丑の日。うなぎの価格が高騰する中、県内のうなぎを取り扱う店ではきょう一日、大勢のお客さんで賑わいました。
松山市西一万の鮮魚店ではきょうの土用丑の日に合わせ、愛媛県産のうなぎを普段の２７０倍にあたる２７００匹を用意。
店先の屋台でハッピを着た店員が生きたうなぎをさばき、かば焼きの実演販売を行いました。
夏バテ解消に向け買い物客が焼かれたばかりのうなぎを次々と買い求めていました。
一方、松山市のうなぎ専門店では昼時にかけて満席に…。持ち帰りの注文も多く大忙しです。
この店では高知県産のうなぎを普段のおよそ２５倍にあたる５００匹程を仕入れ、土用丑の日の対応に追われました。
今年も稚魚の激減で販売価格が高止まりしているうなぎ。
消費者のうなぎ離れが心配されていましたが、それでもきょうは夏バテ予防に向け大勢のお客さんで賑わっていました。

価格の高騰の中“土用の丑の日”7月22日(月) 16時40分ttp://rkb.jp/news/news/15603/
きょうは「土用の丑の日」です。ttp://rkb.jp/news/files/2013/07/2013-07-225-150x84.jpg
稚魚の減少などによってうなぎの価格は高騰していますが、専門店には多くのお客さんが訪れています。
北九州市小倉北区にある老舗のうなぎ専門店「田舎庵」では正午前から多くのお客さんが訪れ、にぎわっています。
きょう用意したうなぎは300キロ以上、およそ1500人分です。
このところ、稚魚のシラスウナギの不漁のためうなぎの価格は高騰しています。
こちらの店では去年、うな重などの価格を100円上げたものの、今年に入ってからは値上げしていません。
田舎庵の緒方社長は「うなぎの仕入れ価格が上がって店は苦しいが、お客さんのために値段を上げずにやっていきたい」と話しています。

“うなぎ店盛況”の一方で…7月22日(月) 21時26分ttp://rkb.jp/news/news/15609/
きょうは「土用の丑の日」。「うなぎを食べて猛暑を乗り切ろう」という人たちで、専門店はにぎわいました。
しかし、うなぎの価格高騰のため、店側としては、喜んでばかりはいられない状況です。
●焼けるうなぎ「ジュー…」北九州市小倉北区にある老舗のうなぎ専門店「田舎庵」。
連日の猛暑を乗り切るためにと、午前中から多くのお客さんでにぎわいました。
きょう、用意したうなぎは、例年よりやや多い300キロ以上、およそ1500人前です。
●うなぎを食べる来店客「おいしいです。もちろんおいしいです。(笑い)」「夏バテ防止に、きょうはご相伴にあずかります」
一年のうちで一番の書き入れ時ですが、社長の表情はさえません。ttp://rkb.jp/news/files/2013/07/2013-07-228-150x84.jpg
●田舎庵・緒方弘社長「こんな高騰したのは、過去40〜50年やっていますけれども、全く考えられない異常な事態でございます」
このところ価格が高騰しているうなぎ、こちらの店では、仕入れ価格が5年前の2倍以上となっています。
水産庁によると、去年の天然のうなぎの漁獲量は230トンで、ピーク時の7パーセント足らず。
稚魚のシラスウナギの水揚げも5.2トンと、過去最低です。
●九州大学農学研究院・望岡典隆准教授「1つはやはり、過度の漁獲ですね。シラスウナギを取り過ぎた、あるいは河川に、
あるいは内湾にいるような天然のウナギもどうやら取り過ぎたと。過度の消費をしてしまったということは言えますね」
今年2月には、環境省が絶滅危惧種に指定したうなぎ。
資源保護や完全養殖に向けた取り組みも進んではいますが、激減したうなぎを増やすことは簡単ではありません。
うなぎ専門店にとっても、価格を上げれば、客離れを招きかねず、こちらのお店では、今年は値上げをせずに提供しています。
●田舎庵・緒方弘社長「この時こそ踏ん張って、お客様に、そういうのをご負担かけられないという思いでずっとやっています」
日本の夏には欠かせないうなぎですが、このままでは、手軽には食べられない貴重な料理になってしまうかもしれません。

土用丑の日 うなぎ店にぎわう07月22日　12時22分ttp://www3.nhk.or.jp/fukuoka-news/20130722/5739041.html
土用の丑の日の２１日、福岡市内にあるうなぎ店にもうなぎを食べて、暑い夏を乗り切ろうという人たちが次々と訪れています。
福岡市博多区にある老舗のうなぎ店では２１日の土用の丑の日にあわせて午前３時ごろからうなぎを焼いて下準備し、
開店時間も１時間ほど早めてお客さんを迎え入れました。ttp://www3.nhk.or.jp/fukuoka-news/20130722/5739041_5015739041_m.jpg
うなぎの不漁が続くなか、この店で出すうなぎも例年より少なめだということです。
それでも普段の２倍に近いおよそ２５００食分を用意したということで、訪れた人たちは炭火で焼きあがったうなぎの
かば焼きを美味しそうに味わっていました。
大野城市から家族５人で訪れた３６歳の男性は「土用の丑の日なので食べにきました。ぷりぷりしていておいしいです。」と話し、
博多区の５０歳の女性は「うなぎを食べるために早めに家を出ました。
取れる量が減っていると聞いているので食べれるうちにたくさん食べたいです」と話していました。

シラスウナギ290匹密漁の日本人を逮捕　「高く売れるから、またやったった」　そして絶滅へ
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1377218933/l50

密漁は(ﾒ▼▼)y─┛~~のシノギ

>>415
西日本産として産地偽装されている

「魯山人の食卓」グルメ文庫、角川春樹事務所

うなぎの焼き方であるが、地方の直焼、東京の蒸し焼き、これは一も二もなく東京の蒸し焼きがよい。

鰻の話
北大路魯山人
http://www.aozora.gr.jp/cards/001403/files/49959_37782.html

東京の、
白焼き、蒸し、本焼き
手間が掛かるけど、職人の技

大阪の焼き方では食べたことがない、、

あれは無理

【福岡】老舗店で「うなぎ供養祭」、慰霊と豊漁祈願09/04 14:21 更新ttp://www.kbc.co.jp/top/news/lbi/kbc_0011.html
この１年で調理されたウナギの霊を慰めようと、福岡市の老舗うなぎ店で４日、供養祭が行われました。
福岡市博多区中洲の「吉塚うなぎ屋」では、従業員らおよそ６０人が、去年１年間で調理したおよそ２０万匹のウナギの
霊を弔い豊漁を祈願しました。ウナギの稚魚はここ数年不漁が続いていて、養殖ウナギの卸売価格は高騰し続けています。
「吉塚うなぎ屋」の徳安憲一代表取締役は「かば焼き屋としても、仕入れが非常に大変になった。
このひと夏を越えて、ようやく１年が終わったという気がする」と話していました。
「吉塚うなぎ屋」によりますと、ウナギの価格は去年の１割高で、１キロ当たり５０００円を超えているということです。
関係者は、無事に産卵して帰ってきてほしいと１００匹のウナギを川に放流していました。

たった100匹とか誰だよ

ウナギ資源保護で国際会議ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kitakyushu/5026114051.html?t=1378452358709
激減しているウナギを回復させるため、漁獲や規制の実態などについて意見を交わす、日本や中国、韓国など
５つの国と地域の当局者による初めての会議が、福岡市で開かれています。
福岡市のホテルで６日朝から始まった会議には、ウナギの漁獲がある日本、中国、台湾、韓国、それにフィリピンの
５つの国と地域の水産当局者が出席しました。
会議では、開催国を代表して水産庁の宮原正典次長が「ウナギはみんなにとって重要な資源だ。建設的な話し合い
をして、確実に資源を回復させるステップを作りたい」とあいさつしました。
ウナギの稚魚・シラスウナギは、ことしの日本の漁獲量が５．２トンと、過去最低に落ち込んでいますが、同じ海域で
育ったシラスウナギは、中国などもとっているため、資源の回復には、国際的な協力が不可欠となっています。
今回の会議では、初めて参加した韓国やフィリピンなどの漁獲量や養殖業の規模に加えて、規制の状況などについて
情報を共有し、幅広く意見を交わすことにしていて、今後の具体的な資源回復策につなげたいとしています。

ウナギの国際的資源保護で協議TNC 2013/09/06 12:30:00
東アジアで稚魚の不良が続いているウナギの国際的な資源管理の連携を強化しようと
日本や中国など５つの国と地域の代表者を集めた会議が福岡市で開催。
去年９月から始まり、これまでに３回開催されている

【滋賀】琵琶湖の“主”、お目見え…体長117センチ、体重3.7キロの巨大ニホンウナギを展示、琵琶湖博物館（写真）
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1378518926/

“漁獲量激減” うなぎ100匹を放流9月4日(水) 20時27分ttp://rkb.jp/news/news/16454/
福岡市のうなぎ料理店が、毎年恒例のうなぎ供養祭を開き、激減している稚魚が増えてほしいとの願いを込めて、100匹のうなぎを放流しました。
●うなぎを放流する人たち「ぬるぬるする」「頑張れ、頑張れ…」「せーの、それー!」ttp://rkb.jp/news/files/2013/09/2013-09-048-150x84.jpg
きょう、福岡市中洲の「吉塚うなぎ屋」では、調理師や店員などおよそ60人が集まってうなぎ供養祭を開き、店の前を流れる博多川に100匹のうなぎを放流しました。
●吉塚うなぎ屋・徳安憲一社長「赤道直下まで卵を産みに行って、産卵して、そして、その卵が無事にふ化して、日本にたくさん戻ってきてくれることを願うだけですね」
うなぎは、稚魚の漁獲量が激減していて、今年2月には、「絶滅危惧種」に指定されました。
吉塚うなぎ屋によりますと、今年は、仕入れ価格が上がっただけでなく、十分な量のうなぎを仕入れることができずに営業時間を短縮した日もあったということです。
店員たちは、稚魚の漁獲量が少しでも増えればという願いを込めて、うなぎを放流していました。

100匹とか、どんだけケチ臭いんだよ

チョンの地

稚魚の価格が気になる

【和歌山】 中国産うなぎ１３万５０００尾を愛知産と偽装　水産加工会社社長らを逮捕
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1379681735/

寧ろ偽装しない中国鰻が安けりゃ食う

支那鰻はいろいろやばいぞ。

死ﾀﾋ歹匕

【福岡】園児たちが親ウナギを放流、川に帰ってきて10/23 12:19 更新ttp://www.kbc.co.jp/top/news/lbi/kbc_0011.html
４年連続で不漁が続くシラスウナギが１匹でも多く帰ってくることを願って、福岡県遠賀町で２３日、
親ウナギの放流が行われました。ウナギの放流には、地元の遠賀川保育園からもおよそ１００人が参加しました。
この放流は、福岡県や県養鰻漁業協同組合などが企画したものです。
食用ウナギの多くは養殖モノですが、その稚魚は天然のシラスウナギで、漁によって捕獲されます。
しかし、最近は４年連続の不漁により、養殖業者にも影響が出てきているため、資源維持を図ろうと親ウナギの
放流を行ったということです。
２３日には、４００匹が子どもたちの手によって遠賀川河口へつながる西川（にしがわ）へ放流されました。
関係者たちは「１匹でも多くのウナギが産卵場にたどり着き、多くのシラスウナギが帰ってくること」を願いながら、
ウナギを送り出していました。

たった400匹って、単なる宣伝でしかないな　福岡ｗｗｗ

海水ウナギを初出荷10月25日 19:21ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/194
海水だけを使って養殖されたウナギが25日初めて岡山市の市場に出荷されました。
26日の丑の日にむけて岡山中央卸売市場に出荷が始まったのは玉野市の藤本茂さんが育てたウナギです。
通常ウナギは淡水で養殖されますが、藤本さんは海水だけで育てることに成功しました。
日本養鰻漁業協同組合連合会によりますと海水だけの養殖は全国で初めてではないかということです。
藤本さんは25日と26日であわせて100匹を出荷し、まずは岡山県内の人に海水ウナギを知ってもらいたいということです。

ウナギが漁獲量の激減に伴う価格高騰で“高値の花”になる中、自ら釣って食べるのが、ひそかなブームになっている。
海での産卵を控えた梅雨時期から秋にかけて都市部も含め河川でよく釣れるという。
今年２月には国の絶滅危惧種に指定。漁業法に基づき禁漁期間を設けているのは、
稚魚シラスウナギの漁獲量上位の宮崎、鹿児島両県にとどまる。
専門家は「シラスウナギを産む大事な資源であり、自粛してほしい」と訴える。
　しかし養殖に使う天然のシラスウナギの漁獲量は年々減少。今年は７月末現在、全国で約５．２トンと、
過去最低だった昨年の同時期の約４割減となっている。数百万個の卵を産む親ウナギの保護が急務だが、
禁漁にしているのは全国でも宮崎、鹿児島だけ。
禁漁期間（１０〜１２月）に違反すると懲役１年以下または５０万円の罰金などが科され、
他県でも検討に乗り出すなどの動きも出ている。
望岡准教授は「ウナギは成魚になるまで５年以上もかかる。
禁漁期間のない地域でも、食文化保護のためにも親ウナギを温かく見守ってほしい。
絶滅危惧種に指定され注目が集まる今が、ウナギを守るラストチャンスかもしれない」と話す。【毎日新聞】

urlと題名だけ貼れ

ウナギ稚魚、豊漁スタート　台湾・中国で漁獲量20倍
取引価格、昨年ピークの３分の１
http://www.nikkei.com/article/DGXNZO64531070U3A221C1QM8000/

宇都宮「私たちは、有名人が多くついた細川さんを上回る力は持ってる。
　　　　　　舛添さんの自民党に勝ち切れる力まで、もう一つだ。日本を変えられることになる。
https://twitter.com/iwakamiyasumi/status/432557818269282305

　　それは間もなく日本から始まる世界的株式市場の暴落によって起こるでしょう。
　　日本はアメリカの国債の25％を所有していますが、それを引き出すと世界経済全体が破綻します。
　　株式市場崩壊後に出現する新しい政権は日本国民の側に立つものであろう。
Ｑ　世界的株式市場の崩壊が今でも期待されますか。Ａ　おそらくその動きは増大するでしょう。
　　マイトレーヤは、衛星中継によるテレビ網をとおして全世界に直接語りかけるでしょう。
　　テレパシーで私たちがパニックにならないようテレビに出演されるのです。
Ｑ　世界中で同時に起こるのですか。Ａ　英国の午後３時に行うとその頃、東京は夜の11時でしょう。
Ｑ　14歳より下の子供たちは体験するでしょうか。Ａ　テレパシー的な連結は生じないでしょう。
Ｑ　マイトレーヤのインタビューはまだロシアでのみ行われていますか。Ａ　はい。
Ｑ　ＵＦＯの着陸は世界中で起こるのですか。Ａ　はい。
Ｑ　テレビに出るでしょうか。Ａ　いいえ。
　　過去60年間、諸政府は意図的にUFO情報を隠してきました。
　　そして今、それらの証拠を破棄し、彼らの不正行為を隠し始めています。
Ｑ　世界平和の脅威である国はどれですか。Ａ　イスラエル、イラン、アメリカです。
Ｑ　福島県民は永久に避難すべきでしょうか。
Ａ　発電所が閉鎖されれば1年か２年で戻って来られるでしょう。
Ｑ　汚染されたかもしれない食料品を扱う最良の方法は何でしょうか。
Ａ　廃棄すべきです。アルツハイマー病が若年化しているのは汚染の結果です。
Ｑ　日本の近海から採れた食料を食べることは安全ですか。
Ａ　それほど安全ではありません。

娘のクラス足が紫のあざで埋め尽くされている男の子が2名いるそうです。どちらも、
魚を食べているそうで、1人の子はおじいちゃんの釣った、三陸のカレイを食べているとのこと。
https://twitter.com/sendaiokfood/status/387155422399827968

(　´Α｀)ｳｾﾞｰ

ウナギ研究者が小学校で特別授業02月25日 17:31 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/883
http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=ZnN-YloYKm8
小学4年生の国語の教科書には、ウナギ産卵場調査の話が載っています。
ウナギの研究者が25日、高梁市の小学校を訪れ、特別授業を行いました。
いまウナギは非常にまずいかもしれない　すごい勢いで減ってます　富家小を訪れたのは
岡山でウナギの生態調査を続けている東大大学院海部特任助教　
2007年から調査を続け旭川と児島湾に生息のウナギは県庁周辺などの下流域で育っていることを解き明かした
授業の中で産卵のために川を下る親ウナギは捕らない方がよいと話した
河原で単独インタ　資源に対して最も　ダメ-ジが大きいので　産卵前のウナギは　できる限り保護すべき
やま漁と言われる伝統漁法の構造物　現在は壊れており使われていません　簗（やな）は元々鮎漁のための罠ですが
産卵場に向かう親ウナギが捕れることもあったそうです　将来岡山でも下りウナギの捕獲が禁止されるかもしれません
男児童は　マリアナから日本まで来るのに　ウナギは何匹くらい生き残れるんですか　
助教　ウナギの数が減らないようにするためには　100万匹のうち2匹生き残らなければいけない
男児童は　銀ウナギや大きく成長したウナギの　天敵は何ですか　助教　一番は人間です　人間は最強だから
何でも獲って食っちゃう　ありがとうございました　男児童は　ウナギはおいしいけど　だんだん減っていくのもいや
女児童は　川にごみがあったら棲みにくくなるので　川にごみなどがないようにする
車に乗り込む直前インタ　子どもたちに勉強に　なったかどうかわからないけど　私の勉強にはなりました
すごくいい経験だったし　これからもずっと続けていきたいと思います　機会があれば

県が親ウナギの漁獲規制へttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015592001.html?t=1393918458518
近年、漁獲量が大幅に減少しているニホンウナギを保護しようと高知県の内水面漁場管理委員会は秋から半年間に
わたり成長したウナギの漁獲を禁止する方針をまとめました。
国内のニホンウナギの漁獲量は大幅に減少していて環境省は去年、絶滅危惧種に指定しました。
高知県でも昭和５０年代には年間およそ１８０トンあった漁獲量が最近は１０トン程度にとどまっていることから、
河川の漁協の代表者や学識経験者などでつくる高知県内水面漁場管理委員会は、成長したウナギの漁獲を禁止
する方針をまとめました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015592001_m.jpg
具体的には毎年１０月から３月までの半年間にわたり、県内の川や河口付近などで体長２１センチを越えるウナギの
捕獲を原則として禁止するとしています。
高知県漁業管理課によりますとウナギをめぐっては、▼ウナギの稚魚のシラスウナギについては漁期を定めて
漁獲を規制しているほか、▼２１センチ以下のものはすでに捕獲を禁じていて、成長したウナギを対象にした
県内全域の規制は初めてだということです。
高知県は３月２５日まで一般からも意見を募った上で、委員会で正式に決定することにしています。
03月04日　08時54分

シラスウナギ禁止漁容疑で逮捕ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8025695201.html?t=1393922275739
２日未明、松茂町の沖合で、禁止されている漁の方法でウナギの稚魚、シラスウナギを取っていたとして、２人の男が
漁業法違反などの疑いで、徳島海上保安部に逮捕されました。
逮捕されたのは、徳島市の会社役員、朝井智仁容疑者（４５）と、藍住町の自営業（あいずみＴ）関口良明容疑者（３８）
の２人です。
徳島海上保安部によりますと、２人は２日午前３時半ごろ、松茂町の今切川河口付近の海で、小型の船の底に取り
付けた網を、押しながらシラスウナギを取っていたところを、パトロール中の巡視艇に発見され、禁止されている稚魚
の押網漁業を行っていた、漁業法違反などの疑いでその場で逮捕されました。
海上保安部の調べによりますと、２人は漁で、あわせて２１２０匹のシラスウナギ、時価およそ１０万円相当を、
取っていたということです。
調べに対して２人は、「押網で取ってはいけないと知っていた」と話し、容疑を認めているということです。
２人の身柄は３日、検察庁に送られました。
２人が逮捕された現場付近では、以前から「密漁している人がいるのではないか」という通報が寄せられていたため、
海上保安部が警戒していたということで、これまで通報があったケースについても調べを進めることにしています。
03月04日　12時41分

シラスウナギ違法漁容疑で２人の男を逮捕（徳島県）■ 動画をみるhttp://www.jrt.co.jp/nnn/movie/news8672607.html
禁止されている方法でシラスウナギ漁をしていたとして徳島海上保安部は男２人を現行犯逮捕し４日、送検しました。
逮捕・送検されたのは徳島市川内町加賀須野の会社役員、朝井智仁容疑者４５歳と、
藍住町徳命の自営業、関口良明容疑者３８歳の２人です。ttp://www.jrt.co.jp/nnn/news8672607.html
徳島海上保安部によりますと今月２日午前３時ころ、２人は共謀して松茂町の今切川河口付近の海域に小型船を出し、
押網漁をおこなった疑いです。ttp://www.jrt.co.jp/nnn/picture/JRT_26071.jpg
パトロール中の海上保安官が押し網漁で取ることが禁止されているシラスウナギが船の上に大量にいるのを
確認したため、漁業法違反と水産資源保護法違反の容疑で現行犯逮捕し、きょう徳島区検に送検しました。
シラスウナギの密漁で逮捕者が出たのはことし初めてです。
シラスウナギは去年は極端な不漁のため、１キロ２００万円ほどで取引されていましたが今年は１キロ２５万円ほどです。
買取業者によりますと密漁で捕獲されたシラスウナギは網で大量にとるため傷がつきやすく、質が悪いということですが、
密漁はあとをたたないといいます。[ 3/4 19:02 四国放送]

シラスウナギを水族館にttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8005619511.html?t=1394056447261
四万十川で取れたニホンウナギの稚魚を松野町の水族館で育て、その子どもを放流することでウナギや川の生態系
を守ろうという試みが始まり、５日、３００匹の稚魚が水族館に運び込まれました。
ニホンウナギは絶滅の危険性が高い「絶滅危惧種」に指定され、漁の盛んな四万十川やその支流でも、年々漁獲量
が減っています。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8005619511_m.jpg
そこで、松野町の水族館「おさかな館」や愛媛大学、それに高知県四万十市の漁協などが、稚魚のシラスウナギを
水族館で育てたうえで卵を産ませ、ウナギの数を増やす研究を進めることになり、５日、四万十川で取れた３００匹を
水族館に運び込み、水槽に入れました。
シラスウナギは５センチから６センチほどの大きさで、水族館で１年余りかけて成長させたあと、メスが産んだ卵をふ化
させることにしてます。
そして、産まれた稚魚を四万十川や支流に放流することで、ウナギや川の生態系を守ることを目指すということです。
おさかな館の津村英志館長は、「天然ウナギは地域の特産品でもあります。昔のようにたくさんのウナギが取れるよう
研究の一助を担いたいと思います」と話していました。
おさかな館では、研究に使うシラスウナギを館内で展示する予定で、ウナギについて多くの人に知ってもらいたいと
しています。03月05日　18時46分

シラスウナギ　おさかな館に搬入（愛媛県）ttp://w2.rnb.co.jp/nnn/news8784213.html
　ニホンウナギの完全養殖研究に取り組む北宇和郡松野町のおさかな館に、高知県四万十川で捕獲された
シラスウナギが搬入された。
おさかな館に搬入されたのは、四万十川で捕獲されたニホンウナギの稚魚、シラスウナギ３００匹。
　この完全養殖研究は、絶滅が危惧されているニホンウナギの資源保護を目的に、おさかな館や愛媛大学
南予水産研究センター、それに高知県四万十市の住民が共同で進めるもの。
　シラスウナギは、館内で１年半ほどかけて親に育て、南予水産研究センターで人工授精させることになっている。
　人工授精で誕生したシラスウナギは、資源の回復につなげるため四万十川に放流する計画。
　おさかな館では、人工授精を繰り返すことによって将来的には完全養殖を目指したいとしている。[ 3/5 15:56 南海放送]

うなぎ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

岡山市役所に　理大うな丼ttp://www.webtsc.com/prog/news5/
岡山理科大学の好適環境水で育てられた「養殖ウナギ」を使ったうな丼がきょうから岡山市役所の食堂に期間限定で
登場しました。
食堂には話題の養殖ウナギを味見しようと長い列ができました。
好適環境水は真水にカリウムなどを少量加えたものでウナギは岡山理科大学で稚魚から3ヵ月かけ養殖されました。
きょうは「うな丼」にして１杯５００円で限定３０食が販売され開始とほぼ同時に完売しました。
今年２月に大学を運営する加計学園と市中央卸売市場が包括的連携協定を結んだことから今回の企画が実現しました。
うな丼はあすも限定３０食で販売されます。

【生物】雌ウナギを作り出せ＝資源保護で養殖プロジェクト―愛知県水産試験場
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/scienceplus/1399351430/

【ふりかけ】永谷園、"うなぎ"の「超ふりかけ」を発売
http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1400807823/

吉井川にウナギの幼魚放流ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4024828281.html?t=1401461537816
岡山県東部を流れる吉井川で、ウナギ釣りを楽しんでもらおうと、地元の漁協がウナギの幼魚およそ６０００匹を放流しました。
岡山県津山市の吉井川漁協では、夏場に吉井川でのウナギ釣りやウナギ漁を楽しんでもらうため、毎年、
この時期にウナギの幼魚の放流を行っています。
ことしも、愛知県で育てられた大小さまざまのウナギの幼魚およそ６０００匹が用意され、
組合員が手分けをして津山市や美咲町などを流れる吉井川の本流と支流、およそ５０か所に放流しました。
このうち、津山市八出の吉井川の本流では、組合員がバケツに入ったウナギの幼魚を川に放すと、
幼魚は上流に向かって元気に泳いでいきました。
放流された幼魚は、およそ２年間かけて４０センチほどの大きさに育ち、脂がのって食べ頃になるということです。
吉井川漁協の松田安弘組合長は「ウナギの幼魚も値段があがっていますが、
みなさんに釣りを楽しんでいただけるよう去年より多めに放流しました」と話していました。
吉井川漁協が管理する河川で、ウナギ釣りをするには年間４２００円の遊漁証が必要だということです。05月30日　19時22分

５月３０日のニュース　理大うなぎ御膳　登場ttp://www.webtsc.com/prog/news5/
夏を前に岡山市のピュアリティまきびでは岡山理科大学の好適環境水で育てられたウナギを使ったメニューが、
提供されることになり、きょう試食会が開かれました。メニューはうな重に肝吸いや骨せんべいがついた「理大うなぎ御膳」。
きょうの試食会には地元町内会の１２人が参加し、育ての親の山本俊政・岡山理科大准教授から説明を受けながら、
新メニューを味わいました。
好適環境水で育てた養殖ウナギは２０１２年から出荷していますが、岡山県内では長期的に食べられるところが
これまでなかったといいます。
理大うなぎ御膳は１５００円で、あさってから８月末まで、ランチメニューとして１日限定３０食が提供されます。

岡山理科大、養殖ウナギの試食会ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140530_8
海の魚を陸上で育てる研究に岡山理科大学が取り組んでいます。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140530_8.jpg
そこで養殖したウナギを使ったうな重が、岡山市北区のレストランで提供されることになり、試食会が行われました。
魚の成長に必要な海水の成分を真水に加えた「好適環境水」で育った、ウナギです。
このうなぎを蒸し焼きにしたうな重が、「理大うなぎ御膳」として岡山市北区のピュアリティまきびで提供されることになり、
地元の人たちを招いて試食会が開かれました。
「理大うなぎ」は、おととし12月の初出荷以来、主に関東に600kg以上が出荷され、1kg5千円台の高値で取引されています。
身は小ぶりですが味は天然のウナギに近いと、評判は上々です。
「理大うなぎ御膳」はピュアリティまきびで6月1日から8月31日まで1500円、1日30食限定で提供されます。

岡山市のホテルで理大ウナギ05月30日 17:58 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/1416
1つの店で長期間提供できるようになりました。https://www.youtube.com/watch?v=QNriARXbh0c
岡山理科大学で育った養殖のウナギが岡山市のホテルで1日から楽しめます。
30日は一足早く地元の人たちが理大ウナギの味を堪能しました。
皮が柔らかいんです　これ好適環境水のおかげです　北区のピュアリティまきびで行われたのは
岡山理大の山本准教授の講演会　ではなく理大育ちのウナギ試食会　2012年3月の映像　好適環境水とは
真水にわずかなミネラル成分を　溶かした人工の水で海水魚の陸上養殖を行っています　そのうちの1つがウナギ　
山本准教授は一昨年3月から始めました　餌に栄養価の高いカキを使用するなど試行錯誤を繰り返し
→9ヵ月後に初出荷　かば焼きですけど白焼きにしたら　全然におわない　ピュアリティまきびでは6月1日から理大うなぎご膳を提供
30日は一足早く地元の町内会の人たちが試食しました　メニュ-は　うな重　うなぎの骨せんべい　肝吸い
更に産地偽装問題を受け証明書付き　ではうなぎの骨せんべいをいただきます　
ん　さっくさく　噛めば噛むほどうなぎの旨みがじわっと出てきますね　骨もすっごく柔らかいですね
理大うなぎを1店舗での長期間提供は今回初めて　試食した人は---　男性1　焼いて蒸しとるから柔らかくて
のどごしもいいしね　嫌味がなかったです　2　臭みも全然ないし　これが市場に　出回って安く食べられたら幸せです
准教授　今年も暑そうなんで肝吸い食べて　みなさん元気つけていただきたい　理大うなぎご膳は税込1500円で
▲6月1日から8月いっぱい　1日30食限定

ウサギのほうが美味しいよ

ウナギ　秋に川下り成長かttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015046721.html?t=1402367243654
高知県が県内の川でウナギを捕獲して成長の状況を調べたところ秋に川の下流で成長したウナギが多く見つかりました。
高知県は秋にかけてウナギが川を下りながら成長するのではないかとみてさらに詳しい生態を解明したいとしています。
この調査は、高知県が去年から県東部を流れる奈半利川で始めたもので、夏から秋にかけて川でウナギを捕獲し、
成長の度合いを４段階に分けて調べました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015046721_m.jpg
その結果、７月の調査では最も成長した段階のウナギは確認されませんでしたが、１０月は下流で４匹が確認されました。
このうち河口付近で捕獲された１匹は、ＤＮＡの鑑定から、前の月に６キロあまり上流で捕獲されたもので、
高知県では、秋にかけてウナギが川を下りながら成長するのではないかとみています。
ニホンウナギは全国各地で数が激減し、環境省は去年、絶滅危惧種に指定しましたが、保護を進めるために必要な
詳しい生態はまだわかっていません。
高知県内水面漁業センターは「ことしの調査ではサンプルの数を増やして調査の精度を高め、ウナギの生態解明に
つなげたい」と話しています。06月10日　10時11分

鰻減少は中韓の仕業だな

ニホンウナギが絶滅危惧種にttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015171791.html?t=1402609425285
世界の野生生物の専門家などで作るＩＵＣＮ＝国際自然保護連合は、ニホンウナギを絶滅危惧種に指定し、
レッドリストに掲載しました。今後、ニホンウナギの保護を求める国際的な世論が高まることも予想されます。
スイスに本部があるＩＵＣＮは、世界の様々な野生生物について絶滅のリスクなどを評価してきました。
このうち、生息数が激減しているニホンウナギについて、「近い将来、野生での絶滅の危険性が高い」として絶滅
危惧種に指定し、レッドリストに掲載しました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015171791_m.jpg
絶滅危惧種に指定した理由についてＩＵＣＮは、生息地の減少や水質の悪化、海流の変化、それに乱獲などを挙げて
います。
レッドリストに法的な拘束力はないものの、絶滅危惧種のリストとしては、世界で最も権威のあるものとされるため、
今後、ニホンウナギの国際取り引きの規制など保護を求める世論が高まる可能性があります。
林農林水産大臣は「絶滅危惧種の指定は、規制に直結するものではなく、ウナギ漁業や養殖業に直接的な影響は
ないと認識している。
ただ、ウナギは国民の食文化に深く定着し、関連する産業も多岐にわたっているので、影響が出ないようにしっかりと
資源管理に取り組みたい」と述べました。
高知県内でも、近年、ウナギの漁獲量が大幅に減少しています。
このうち親ウナギの漁獲量は、ここ数年は１０トン以下で、ピークだった昭和５７年の１８４トンの２０分の１程度に
とどまっています。
また、ウナギの稚魚で、養殖に使われるシラスウナギの漁獲量も、昭和５５年は７トンだったのが昨年度はあわせて
３９６キロと、きわめて低い水準になっています。
こうした事態を受けて高知県内では、すでに２１センチ以下のウナギは、原則として漁獲を禁止しているほか、
シラスウナギも漁期を定め、漁獲を規制するなど、ウナギの保護に向け、取り組みを進めてきました。
さらに、川の漁協の代表者などでつくる高知県内水面漁場管理委員会は、ことし１０月から来年３月までの半年間に
わたり、体長２１センチを超えるウナギの漁獲を原則として禁止することを新たに決めました。
高知県漁業管理課の津野健太朗チーフは「県内でもウナギ資源の減少が心配される状況にある。
ことしから始まる親ウナギの漁獲禁止の効果や、県の研究機関の調査結果などを踏まえ、今後の対応を検討したい」
と述べ、今回の絶滅危惧種への指定もふまえ、慎重に対応していきたいとしています。06月12日　20時30分

ウナギが絶滅危惧種に　関係者は困惑…(06月12日)ttp://www.itv6.jp/m/news/detail.php?date=20140612&no=0006
生息数が激減しているニホンウナギについてＩＵＣＮ＝国際自然保護連合は近い将来、絶滅の可能性が高い
「絶滅危惧種」に指定したと発表しました。食卓にどう影響を及ぼすのか県内関係者にも戸惑いが広がっています。
香ばしい香りが食欲をそそるウナギのかば焼き。土用の丑の日が近づいてくると食べたなる味ですが、
日本人にとっては将来、食べるのが難しくなるかも知れません。
ＩＵＣＮはきょう、絶滅の恐れがある野生生物を分類した「レッドリスト」の最新版を公表し新たにニホンウナギを絶滅の
危険性が２番目に高い「絶滅危惧＝：ＩＢ類」に指定しました。
「レッドリスト」に法的な拘束力はありませんが、ワシントン条約で規制の対象を決める資料になり、
将来、輸入などの取引に制限がかかる可能性があります。松山市内の鮮魚店。
一年を通して県内産を中心に鹿児島や宮崎などからニホンウナギを仕入れていますが、価格の高騰や取引の
制限などこれからの影響を心配します。「近い将来、絶滅の可能性が高い」とされたニホンウナギ。
農林水産省は中国や台湾などを含めた国際的な枠組みを作り、ウナギの保護に取り組む方針で、
資源回復までぐっと我慢も必要になりそうです。

うな重とうな丼　入れ物・容器以外に
具体的に何が違うの　呼び方だけ？

うな丼命

うな重は基本的に高い物

吉野家で鰻丼を頼むときは二枚盛にしろよ　一枚と全然違うぞ！！

ウナギの蒲焼が値下がり　業者｢稚魚の漁獲が回復して状況が一変したのよ〜」　絶滅まっしぐらだな
http://fox.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1404515837/

うな重とうな丼、違いは名前と器だけ？
http://www.excite.co.jp/News/bit/00091184601035.html

Ｕ・Ｎ・Ａ！

Ｕ・Ｎ・Ａ！

％〜〜〜　％〜〜〜
Anguilla　食べたい
％〜〜〜　％〜〜〜
Anguilla　食べたい
％〜〜〜　％〜〜〜
Anguilla　食べたい
％〜〜〜　％〜〜〜
Anguilla　食べたい
％〜〜〜　％〜〜〜

うなぎおーいし　かのかわー　こぶたつーるし　かのやまー

>>470
君がそれ書いたこと自体が日本の恥なんだよ。

ウナギ保全の現地検討会ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015147761.html?t=1404936653270
漁獲量が減っているウナギを守ろうと安芸市の赤野川で、地元の人たちがウナギの住みかを整備する取り組みを
始めることになり、９日、現地検討会が開かれました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015147761_m.jpg
この取り組みは安芸市の赤野川の漁協関係者などがことしから始めます。
９日はウナギの生態に詳しい九州大学の望岡典隆准教授が川の状態を見てまわったあと、
地区の集会所で地元の人１０人あまりに取り組みへのアドバイスをしました。
取り組みでは川におよそ１点５メートル四方の合成樹脂のかごに石をつめて沈めウナギのすみか・生息場所にします。
望岡准教授は「かごにつめる石はソフトボール程度の大きさにするとウナギがよく入る」などとアドバイスしていました。
また出席者は設置場所に適した水深などについて質問していました。
赤野川の漁協などでは来月上旬に河口付近の５か所にかごを設置し、どのような生き物が入るか調べることにしています。
赤野川漁業組合の野町章組合長は「赤野川でもウナギはほとんど取れなくなっている。今回の取り組みを地域の
人たちに地元の川の環境に関心をもってもらうきっかけにしたい」と話しています。07月09日　21時41分

鰻って、いつ食べても美味しいですね。

http://www.noge-7fuku.com/unagi_unadon.html

今は養殖で旬がないから、いつでも美味しいッて聞いたな

だ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋う
い∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋な
す∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ぎ
き∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋ ∈(ﾟ◎ﾟ)∋☆

彼女が鰻嫌いなので別れた

穴子派だったのか

江戸前の嫁が鰻嫌いだとか洒落になんねえよ。

シラスウナギ密漁で書類送検ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8013082011.html?t=1405581258429
ことし１月、高知市内の川でウナギの稚魚のシラスウナギおよそ１．５キロを密漁したとしていずれも高知市内に住む
男３人が書類送検されました。
書類送検されたのは、いずれも高知市に住む３０代から４０代の自営業や会社員などの男３人です。
高知県漁業管理課によりますと、３人はことし１月３１日、高知市春野町の川で県の許可を受けずに長さ３０メートルの
定置網を設置し、シラスウナギおよそ１．５キロを違法に捕獲したとして漁業法違反などの疑いが持たれています。
高知県の担当者がパトロール中に発見し、調べを進めた結果、容疑が固まったとして３人の書類を高知地方検察庁に
送りました。３人はいずれも「販売目的だった」などと話し、容疑を認めているということです。
07月17日　13時19分

またヤクザのシノギか

やくざのシノギは流れ子

う

な

る

エ

松野町広見川・ウナギの地獄漁盛ん（愛媛県）■ 動画をみるttp://w2.rnb.co.jp/nnn/movie/news8784664.html
北宇和郡松野町で、天然ウナギの地獄漁が盛んに行われている。ttp://w2.rnb.co.jp/nnn/news8784664.html
松野町の広見川では今月２９日の土用の丑の日を前に地獄漁が最盛期を迎え地元の漁師、松比良健さんも腰まで
水につかりながら天然ウナギを捕まえている。ttp://w2.rnb.co.jp/nnn/picture/RNB_46641.jpg
地獄漁は、木や竹でできた「地獄」という仕掛けを使って天然ウナギを捕まえる漁法だ。
エサにはミミズを使い、仕掛けの先端には一度入ると出られないようコジタという弁が付いている。
松比良さんは、前日に沈めた仕掛けを川底から引き上げ、腹の部分が黄色い天然ウナギをカゴに移し変えていた。
川底の小石の間を縫うように泳ぐ広見川の天然ウナギは身が締まっているということで１キロおよそ１万円で県内外に
販売される。[ 7/23 16:01 南海放送]

丑の日前、ウナギの出荷最盛期ttp://www.rsk.co.jp/news/news_local.cgi?id=20140724_9
今月29日の土用の丑の日を前に、津山市の養殖業者ではウナギの出荷が最盛期を迎えています。
卸値は高値だった去年より、少し値下がりしているようです。ttp://www.rsk.co.jp/news/photo/20140724_9.jpg
水槽のカゴから容器に移されたウナギが、元気に動き回っています。津山市のウナギ養殖業者・RBCコンサルタントです。
今月29日の土用の丑の日に向け、いまが出荷のピークです。この会社はもともと水質浄化装置などを開発を続けています。
その技術を使い、4年前からウナギの養殖も行っています。今年の出荷量は去年より2000匹少ない1万3000匹を見込んでいます。
ウナギの値段は去年高騰しました。稚魚のシラスウナギの不漁が要因とされ、かば焼きの値段も驚くほど値上がりしました。
ところが今年の稚魚の値段は1kg80万円と、2年前の4分の1ほどの値段にまで下がりました。
このため会社では今年、過去最高の10万匹分の稚魚を購入しました。
このため来年は出荷量が大幅に伸びると期待されています。
この会社では来年はさらに安く、おいしいウナギを出荷できるものと期待しています。

土用うしを前にうなぎ出荷作業ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033087871.html?t=1406584770273
２９日の土用のうしの日を前に、高松市の魚市場では、スーパーなどに出荷するためのうなぎをさばく作業に
追われています。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033087871_m.jpg
高松市中央卸売市場では、２９日の土用のうしの日に向けて、２８日午前２時から、スーパーや料理店などに
出荷するためのうなぎを次々とさばく作業が行われています。
作業には、四国各地から集まった７人の職人が交代であたり、頭を釘で固定しては専用の包丁で手際よくさばき、
箱に詰めていきました。
２８日さばかれるうなぎは、例年よりやや多い、あわせて１万６０００匹で、卸売り業者によりますと、食の安全に対する
不安から、１週間ほど前から中国産の注文のキャンセルが相次ぎ、多くが日本で養殖された国産だということです。
しかしことしは、養殖用の稚魚の漁獲量が増えたことなどから国内のうなぎの流通量は増えていて、市場価格は、
ほぼ例年並みの見込みだということです。
職人のひとりは、「今が１年で一番忙しい時期です。みなさんにおいしく食べてもらいたいという気持ちで、頑張っています」
と話していました。うなぎをさばく作業は、２８日夜９時ごろまで続けられるということです。07月28日　21時44分

土用のうしの日ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8003250341.html?t=1406618095724
「土用のうし」の日の２９日、松山市のうなぎ料理店では、うなぎを食べて、猛暑を乗り切ろうという客が訪れています。
このうち、松山市西一万町のうなぎ料理店では「土用のうし」の日にあわせてふだんのおよそ４倍にあたる１５０人前の
うなぎが用意されました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8003250341_m.jpg
調理場では、朝早くから店主がうなぎに長い串をさし、ひとつひとつタレをつけては、丁寧に焼いていました。
正午前には、うなぎを食べて、猛暑を乗り切ろうという客がさっそく店を訪れ、うなぎの香ばしさやふっくらとした
食感を楽しんでいました。
店によりますと、６月、「ニホンウナギ」が絶滅危惧種に指定されたことでうなぎの値段が上がって客が減るのでは
との不安もありましたが、実際の仕入れ価格は、１キロ５３００円と去年の６０００円に比べて、安くなったということです。
うなぎ料理店の森川高広社長は、「絶滅危惧種の指定で値段が上がり、客足が遠のくのではと心配しましたが、
うなぎの価格はどうにか落ち着いています。土用のうしの日にぜひうなぎを食べに来てほしいです」と話していました。
07月29日　12時57分

土用うしの日うなぎ店にぎわうttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033144251.html?t=1406619357334
２９日は「土用のうし」の日です。
県内のうなぎ店ではうなぎを食べて夏の暑さを乗り切ろうという多くの人たちでにぎわっています。
高松市多賀町にあるうなぎ店では、「土用のうし」の日ということで、２９日はふだんより１時間ほど早い午前１０時に
店を開けました。
この店では、ふだんの１０倍近い２５００匹のうなぎを仕入れ、夜を徹して仕込み作業をしたということで、たれをつけた
うなぎが炭火で焼かれると、店内には香ばしい香りが立ちこめ、うなぎで暑さを乗り切ろうという人たちがうな丼や
うな重を次々とほおばっていました。
うなぎを食べた男の子は「おいしくてこの夏も元気に過ごせそうです」と話していました。
また、この店の駐車場には、持ち帰り用の販売コーナーが設けられ、うなぎを買い求める客で長い行列ができていました。
うなぎを買いに訪れた男性は「土用のうしの日に食べるうなぎの味はおいしいです。暑い夏を元気に過ごします」
と話していました。
このところ、うなぎの養殖に必要な稚魚の漁獲量が減り、うなぎの価格は上がってきていますが、ことしは稚魚の
漁獲量が増えて価格が落ち着いていることから、この店では、去年２割から３割ほど上げた値段をことしは
据え置いているということです。07月29日　12時47分

土用のうしの日ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8003250341.html?t=1406671652950
「土用のうし」の日の２９日、松山市のうなぎ料理店は、うなぎを食べて、猛暑を乗り切ろうという大勢の客でにぎわいました。
このうち、松山市西一万町のうなぎ料理店では「土用のうし」の日にあわせてふだんのおよそ４倍にあたる１５０人前の
うなぎが用意されました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/matsuyama/8003250341_m.jpg
調理場では、朝早くから店主がうなぎに長い串をさし、ひとつひとつタレをつけては、丁寧に焼いていました。
正午前からはうなぎを食べて、猛暑を乗り切ろうという客がさっそく店を訪れ、うなぎの香ばしさやふっくらとした食感を
楽しんでいました。
店によりますと、６月、「ニホンウナギ」が絶滅危惧種に指定されたことでうなぎの値段が上がって客が減るのではとの
不安もありましたが、実際の仕入れ価格は、１キロ５３００円と去年の６０００円に比べて、安くなったということです。
家族でうなぎを食べに来た女性は、「土用のうしの日のきょうまで食べずに我慢していました。絶滅危惧種になると
聞いて、心配しましたが、食べられて良かったです」と話していました。
うなぎ料理店の森川高広社長は、「絶滅危惧種の指定で値段が上がり、客足が遠のくのではと心配しましたが、
うなぎの価格はどうにか落ち着いています。土用のうしの日にぜひうなぎを食べに来てほしいです」と話していました。
07月29日　19時04分

>>501
ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033144251.html?t=1406672564029
ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/takamatsu/8033144251_m.jpg

土用の丑の日をうなぎでttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015658851.html?t=1406673035605
「土用の丑の日」の２９日、うなぎを食べて厳しい暑さを乗り切ろうと、高知市中心部の飲食店には大勢の客が
訪れています。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8015658851_m.jpg
「土用の丑の日」の２９日、高知市中心部の商店街にある老舗の飲食店には、長年受け継がれてきた秘伝のたれを
塗り、炭火で焼き上げたうなぎのかば焼きが次々と並べられていました。
そして、厳しい暑さを乗り切ろうと、大勢の人が訪れ、次々にかば焼きを買い求めていました。
８６歳の男性は「『土用の丑の日』は毎年、うなぎを食べています。暑い日が続くのでスタミナをつけます」と話していました。
店によりますと去年の冬からことしの春先にかけてうなぎの稚魚のシラスウナギが不漁で、うなぎの数が少なく、
仕入れ値が上がったため、かば焼きの値段が１匹２６００円と、高値が続いているということですが、
２９日は特別にふだんのおよそ２０倍の数のうなぎを仕入れ、価格も４００円安く販売しているということです。
売り場の責任者の小笠原直美さんは「もうけはかなり少なくなりますが、きょうは特別な日なので、
多くの人にうなぎを食べてほしいです」と話していました。07月29日　18時52分

土用のうしの日ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8023221291.html?t=1406674667598
２９日は、土用のうしの日です。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8023221291_m.jpg
徳島市内のうなぎ料理店には、暑い夏を乗り切ろうと、かば焼きなどを買い求める人が次々と訪れています。
徳島市北田宮にあるうなぎ料理店では、通常より１時間以上早く、午前８時前からうなぎを焼き始めました。
うちわの風で火加減を調整し、長年、継ぎ足しながら使い続けている伝統のたれをうなぎにつけて焼くと店の中には
甘い香りが広がっていました。
店にはすでに例年並みの２００食ほどの注文が入り、次々と客が訪れて、焼き上がったかば焼きなどを持ち帰っていました。
うなぎをめぐっては稚魚のシラスウナギの漁獲量が減少しているうえ、６月、近い将来、絶滅する危険性が高いとして
絶滅危惧種に指定されたことで、店の人は価格の高騰を懸念していますが、ことしは消費税分を上乗せしただけで
それ以上の値上げはせずに対応したと言うことです。
店を訪れた５０代の女性は、「土用のうしの日の縁起ものとして食べて元気になりたいです」と話していました。
またうなぎ料理店の店主の阿部賢さんは、「うなぎを食べるという食文化を守っていきたいと思います。１つ１つ丁寧に
焼いて、お客様に食べてもらいたい」と話していました。07月29日　18時39分

ウナギ店にぎわうttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4023358721.html?t=1406675493959
２９日は「土用のうしの日」です。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/okayama/4023358721_m.jpg
岡山市内のウナギを取り扱う店では暑い夏を乗り切ろうとうなぎを買い求める人でにぎわっています。
岡山市北区にあるウナギを取り扱う店では岡山県産の天然ウナギと愛知県産の養殖ウナギ、合わせて１０００匹余りを
用意し明け方ごろから一斉に焼き始めました。
店先にはかばやきの甘く香ばしい香りが広がり、午前１１時には店に予約をしていた客がウナギのかば焼きを続々と
買い求めに訪れていました。
ウナギの稚魚は減少傾向にありますが、ことしは去年に比べて漁獲量が少し回復したことからウナギの価格が去年
から１キロ当たり１０００円ほど下がっていて、この店でも養殖ウナギの１本あたりの販売価格が２４００円程度と去年
より２００円ほど安くなったということです。
ウナギを買いに来た女性は「土用のうしの日には毎年買いに来ています。暑い夏はうなぎを食べてスタミナをつけないと」
と話していました。
店の経営者の男性は「資源をきちんと保護して、ウナギが多くの人にずっと食べてもらえるように」なってほしい」と
話していました。07月29日　19時14分

土用の丑の日・ウナギ店に賑わうttp://eat.jp/news/index.html?date=20140729T183338&no=7
松山市内のウナギ専門店では、朝から大勢の客で賑わっています。
店には、開店直後から多くの客が訪れ、ふわふわに焼き上げられたウナギに舌鼓を打っていました。
店主によりますと、今年は仕入れ先などを工夫し、より味の良い国産のウナギを去年と同じ価格で販売していて、
２９日一日で７５０食の販売を見込んでいます。

土用の丑の日ウナギ販売店にぎわう ( 7/29)【18時53分更新】ttp://www.ohk.co.jp/e/news/001.html
７月２９日は土用の丑の日です。ウナギを取り扱う岡山市内の川魚専門店は大勢の客でにぎわいました。
岡山市北区野田屋町の光吉商店では岡山県産の天然ウナギ１００匹と愛知県産の養殖ウナギ１０００匹を用意し
午前５時からウナギをさばいて蒲焼きにする作業に追われました。
先月、絶滅危惧種に指定されたニホンウナギですが、今年は去年よりも稚魚の漁獲量が増え、
この店では例年より２００円安い価格設定で１匹２４００円前後のものが売れ筋ということです。
ウナギの焼ける香ばしい匂いに誘われ、午前中から大勢の買い物客が訪れていました。
この店ではこの日１日で約８００匹の販売を見込んでいます。

土用の丑の日　今年のうなぎは？07月29日 19:01 ttp://setonaikai.co.jp/newsweb/index/1749
29日は土用の丑の日です。土用の丑の日に食べるものといえば、やはり「うなぎ」ですよね。
近年は、稚魚のシラスウナギの不漁などの影響で、価格高騰が叫ばれていましたが今年はどうだったのでしょう。
スーパーやうなぎ料理店を取材してきました。https://www.youtube.com/watch?v=TQwUhdLpntc
天満屋ハピ-タウン原屋島店　土用の丑の日の29日こちらのス-パ-では様々なうなぎが並んでいます
取材に伺った午前11時頃はうなぎコ-ナ-の周りに様々な人が集まって買い求めていました
qきょうはうなぎ食べたいですか?　男性　食べますよ　q毎年食べてますか?　食べてます
女性　うなぎを食べて元気出して　会社に行ってもらおうかと思って　q今年も沢山うなぎが並んでいますね
片岡副店長　今年は例年の鹿児島産、愛知産の　販売をしています　また、新しい取り組みとして
2、3年前から津山産の販売もしていたが　今年はシラスウナギが　大量にあるということで　岡山津山産についても
たくさん提供できるようになりました　不漁が続いていたウナギの稚魚シラスウナギですが去年から今年にかけては
例年以上に豊漁で獲れています　水産庁のまとめによりますと　去年11月〜今年5月に16･0tと前年比+10･8ｔと3倍以上
しかしウナギの成長には時間がかかるほか、食の安全などの需要から国産うなぎの需要が高まっていることもあり
店頭価格が下がるまでには至っていません　ウナギの稚魚シラスウナギは去年より多く獲れているものの
こちらのス-パ-では去年並みの価格で販売　再び副店長　まだ価格の方には影響がきていないが
土用の丑の日が終われば　夏場に向けて価格が下がる可能性はある　北区のうじょう亭　q今日は忙しそうですか?　
川西さん　きょうは見ての通りで　猫の手も借りようとしてるけど　岡山市のうなぎ店は朝から大忙し
昼の時間にはお弁当の注文など対応に追われていました　q価格は例年と比べると?　いや-上がった
お客さんは稚魚が多くなったから安くなると　僕らも思ってたけど、そのままの状態　去年の値
qこれから下がる見込みでもあるんですかね　そりゃどんなんかな　来年じゃないんかな　qいかがですか？
お客さんは---男性　おいしいです　すごくフワフワでおいしい　せっかくなので　少し高くても体にいいので
値段は気にせず食べてます

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　 　| 　　ｌ..　　　／l´国産蒲焼 l
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　　　/`ー､＿ﾉ　／　　　　　　／

鰻そのものの味は淡白で、鰻の蒲焼きなどの味や香りはほぼタレによるものと聞いた。
鰻ではない独特の味や香りがあまりしない食材で食感が再現できれば
鰻をタレで鰻を賞味した気分になれる。
そこで海苔や豆腐など精進な食材で蒲焼きの形をたくみに作り鰻の蒲焼き用のタレを上手く使って
精進鰻丼や精進鰻重ができる。
精進鰻丼なら牛丼くらいの値段で提供できるんじゃなかろうか。
松屋やすき家で精進鰻丼で満腹感が味わえるメニューを考えてみたら。

>>511
すき家には「牛丼ライト」という品があって下がご飯ではなく
ご飯の代わりに“豆腐”なんかが入っていたりする。
精進鰻丼はご飯はご飯だがいっけん鰻の蒲焼きに見える物は豆腐ベースの非動物性。
廉価で売れれば、消費税が上がって財布の口が固くなっている衆庶には爆ウケは間違いなし。
確かに食べる客のほうでは、栄養的には本物の鰻のように滋養強壮を期待するわけにはいかないが、
中国産のスキャンダル続きで海外から安価な食材が使いづらくなっていたり
ブラック企業の風評被害で満身創痍の虫の息であえぎまくりの業界には起死回生の独参湯。
「精進うな丼」とか「寺うな丼」とかそんな品名でメニューに入れてみたらいい。

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http://image1-4.tabelog.k-img.com/restaurant/images/Rvw/18593/320x320_rect_18593207.jpg
http://www3.kcn.ne.jp/~naraya/images/ph_unagi.jpg
http://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/013/763/79/N000/000/007/123764428091716105595_DSC04222.JPG
http://file.yamamen.blog.shinobi.jp/DSC00026.jpg
http://img.allabout.co.jp/gm/article/214904/003.jpg
http://1.bp.blogspot.com/-Ohu8NVPf3zo/UDGNfPv9zeI/AAAAAAAAGtw/CxFjyoL4YSU/s400/Unagi+eel+on+rice.jpg
http://tabelog.com/restaurant/images/Rvw/1062/640x640_rect_1062970.jpg
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http://www.mikawaya1968.com/file/10/unagi.jpg
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http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/attach/u5135/111203122350.jpg
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http://media-cdn.tripadvisor.com/media/photo-s/05/a9/d0/d9/caption.jpg
https://farm6.staticflickr.com/5229/5833585428_543b0f5dac.jpg
http://blog-imgs-68-origin.fc2.com/y/o/b/yobanashikobanashi/DSC_0010b30.jpg

鰻丼(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

鰻の食い方としてはひつまぶしが最高。他のは雑魚。

ひつまぶしの茶漬けが嫌い。生臭さが際立つから

もうウナギ食うなよ

岡山理大が育てた新たなウナギ 9月18日 18:23 http://setonaikai.co.jp/newsweb/index/2047
17日、ニホンウナギを守るために日本と中国、韓国、台湾が養殖することで合意するな-ど、
今、ニホンウナギは危機に瀕しています。https://www.youtube.com/watch?v=vUWBR9eYiM0
そんな中、岡山理科大学で育てている少し-変わったウナギが、今後、ニホンウナギの代わりに食卓に並ぶ日が
来るかも知れません。
宜しくお願いします　今何されているんですか?　岡山理大山本准教授　これは今日初出荷なんですよ
これ1月から飼育してたジャワウナギ　あんまり日本では馴染みがないんですけど　学名ではアンギラ・ビカ-ラ・パシフィカ
という　准教授は岐阜の業者からの依頼を受け　今年1月からジャワウナギの養殖実験を行っています
▲東南アジアに生息するジャワウナギは　▲ニホンウナギに比べると頭が大きく体が太めです
18日は大きく育ったジャワウナギを業者に送る為の作業を研究室総出で行っていました　准教授　ちょっと人手が足りませんので
宜しくお願いします　レポ-タ-　え”　今日の作業　宜しくお願いします　というわけで少しお手伝いすることに
しかしこれが意外と大変でした　え-ほんとすばしっこいな　獲れました　ありがとうございました　ご迷惑をおかけしました
下手だということが十分分かりました　でもその分ジャワウナギの活きの良さは伝わったかなと思います
岡山理大がジャワウナギの養殖に取り組む背景には　ニホンウナギの減少があります　准教授　
ウナギの資源というのが1番心配なんですよね　このまま食べ続けるとニホンウナギが　絶滅するというのは、
もう本当に身近な問題になってきましたから　うまく、いわば異種ウナギ、我々はジャワウナギってのをやっていますが
それを相互に上手に利用することによって　お互いに乱獲を防いでいきたいなと　元々　病気などの影響で養殖が難しいとされていた
ジャワウナギでしたが→岡山理大が開発した人工の水「好適環境水」では病気を発生させず育てることに成功しました
問題は日本人にジャワウナギの味が受け入れられるのかどうかです　果たしてプロはどう評価するのか
岡山市北区うじょう亭に持ち込み　qジャワウナギを見てどう?　川西さん　いや-不細工だね　
このサイズでこれだけ肥えとったら　肉厚がぐっとなっておいしいじゃろう　はたして---　脂も多いようなけど味がある
今何もつけずに食べているけど　食べられますね　うまい　うじょう亭での准教授　我々がどんなに生産性を上げても
おいしくなければ、ただのいわばゴミですから　そういった意味から言ったら　とてもうれしいです
3度研究室にて准教授　やはり日本は世界の70%のウナギを　食べているというやはり責任があるんですね
ウナギ消費国ですから　ニホンウナギとビカ-ラ（ジャワウナギ）が　うまくバランスが取れていけば
将来の養鰻の1つのスタイルになるのかなと　こう考えています

養殖のウナギを放流ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8025598171.html?t=1414144441090
資源量が大幅に減っているニホンウナギを少しでも増やしたいと、阿南市で、養殖したウナギの放流が行われました。
この事業は、全国の養殖ウナギ業者で作る団体が、水産庁の補助を受けて全国８つの県で行っています。
２４日、放流が行われたのは、ウナギの稚魚の漁場にもなっている阿南市の那賀川の河口付近で、国内で養殖されて
６０センチほどに育ったウナギおよそ６００匹が用意されました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/tokushima/8025598171_m.jpg
一部のウナギには、生態に謎が多いウナギの移動経路の調査と放流の効果の検証のため、目の下に青い染料を
つけています。
事業に協力しているＪＡ東とくしまの荒井義之組合長が「ウナギをめぐっては厳しい状況が続いていますが、
稚魚が生まれ、川に戻ってくれることを祈ります」と挨拶した後、参加者が用意したウナギを川に放流していきました。
ニホンウナギをめぐっては、資源の減少が深刻で、ことし６月、国際的な自然保護団体が絶滅危惧種に
指定しています。
日本養鰻漁業協同組合連合会の若林稔参事は「どこにどの程度放流すれば資源の確保につながるのか
検証を続けていきたい」と話していました。10月24日　12時59分

シラスウナギ　漁獲量制限へttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8013061631.html?t=1415755855790
漁獲量が大幅に減少しているシラスウナギの資源保護を進めるため、高知県は来月から始まる今シーズンの漁の
期間を昨シーズンより５日短縮し、漁獲枠をこれまででもっとも少ない３５０キロに制限することを決めました。
ニホンウナギの稚魚のシラスウナギは、日本の沿岸にやってくる冬から春にかけてが毎年、漁のシーズンで、
各地で養殖用に捕獲されています。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8013061631_m.jpg
しかし、全国的に不漁が続いていて、高知県でも年間の漁獲量は近年は数百キロと、２０年ほど前の数トンに比べて
極めて低い水準にまで落ち込んでいます。
このため高知県は、シラスウナギの資源保護を進めるため、今シーズンの漁の期間を来月１２日から来年３月１日
までの８０日間として昨シーズンよりも５日短縮することを決めました。
また、今シーズンの漁獲枠についてもこれまででもっとも少なかった昨シーズンの５００キロからさらに３０％減らした
３５０キロに制限することになりました。
シラスウナギをめぐっては、ニホンウナギの養殖を行っている日本と中国、韓国、それに台湾が今月から養殖に使う
量をその前の１年間と比べて２０％削減することで合意するなど、資源保護が国際的な課題になっています。
11月12日　09時49分

天然ウナギの保護対策始まるttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8013070441.html?t=1415834094096
漁獲量が減少しているウナギの保護を進めようと、川に石を詰めたかごを設置して、ウナギの生息場所を確保しようと
いう取り組みが高知県安芸市で始まりました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8013070441_m.jpg
この取り組みは、川にウナギの生息する場所が少なくなるなど、県内でとれるウナギの量が３０年ほど前のピーク時の
２０分の１ほどに落ち込んでいることから、ウナギの保護につなげようと、安芸市の赤野川で始まりました。
最近は、川の岸がコンクリートで整備されるなどして、石の間の狭い隙間などウナギが生息する場所が減っている
ことから、石を詰め込んだおよそ１メートル四方のかごを川に設置してウナギのすみかを作る作業が行われました。
漁協の関係者らは、１５センチから２０センチほどの大きさの石を手作業でかごに詰め込むと、重機を使ってかごを
持ち上げて、ウナギがさかのぼってくる川の下流の３か所に設置していきました。
設置されたかごは今年度中に１度取り出し、中にうなぎが入っているかなどについて確認し今後の対策につなげる
ことにしています。
赤野川漁業協同組合の野町章組合長は「初めての取り組みでどれほどの効果が出るかわかりませんが、
かつてのように川にたくさんのウナギがいる状態が戻ればと願っています」と話していました。11月12日　22時00分

【食】全鰻連、中国からウナギ稚魚輸入　漁業団体と初の契約 [転載禁止]&amp;copy;2ch.net
http://daily.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1417004574/

シラスウナギ密漁で２人検挙ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8013898871.html?t=1418347358483
１０日夜、黒潮町の加持川の河口付近でウナギの稚魚のシラスウナギを無許可で捕っていたとして、３２歳と３５歳の
男が県漁業調整規則違反の疑いで検挙されました。
検挙されたのは、いずれも黒潮町の、３２歳の自営業の男と、３５歳の無職の男で、１０日午後８時ごろ黒潮町の
加持川の河口付近で知事の許可を受けずにシラスウナギ１７匹を捕っていたなどとして、県漁業調整規則違反の
疑いが持たれています。
県漁業管理課によりますと、きのう県の職員らがシラスウナギの密漁の取り締まりをしていたところ、男２人が
それぞれ、２００メートルから３００メートルほど離れた地点の川の中で、ライトで水中を照らしながらすくい網を使って
シラスウナギを捕っていたのを見つけ、その場で検挙したということです。
調べに対して、３２歳の男は「お金を稼ぐために捕った」と話し容疑を認めているということですが、３５歳の男は
「捕ろうとしたが捕れなかった」などと話し容疑を否認しているということです。
シラスウナギは全国的に資源量が減っていて、県内では今シーズンは１２日から来年３月１日までの期間、知事の
許可を受けた者に限って漁を行うことができます。12月11日　18時56分

シラスウナギ　定置網で密漁かttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8014193671.html?t=1419305590134
今月２０日、高知市の川の河口近くでウナギの稚魚のシラスウナギの密漁に使われていたとみられる定置網が
見つかりました。ttp://www3.nhk.or.jp/lnews/kochi/8014193671_m.jpg
網にはシラスウナギおよそ３０００匹がかかっていたということで、高知県は網を仕掛けた人物の特定を進めています。
シラスウナギの密漁に使われていたとみられる定置網が見つかったのは高知市春野町の甲殿川の河口近くで、
今月２０日午前４時ごろ、シラスウナギの密漁のパトロールを行っていた高知県の職員が長さおよそ４０メートル、
幅およそ３０メートルの定置網などあわせて３つの網がそれぞれ、川に仕掛けられているのを見つけました。
網の中にはシラスウナギがおよそ６４０グラム、３０００匹あまりがかかっていたということで、県は網を押収し、
かかっていたシラスウナギはすべて海に戻しました。
県によりますと、定置網などを使ったシラスウナギの漁はこの川では禁止されており、県は漁業法や県の
漁業調整規則に違反する疑いがあるとして網を仕掛けた人物の特定を進めています。
シラスウナギは全国的に資源量が減っていて、県内では今シーズン、今月１２日から来年３月１日までの期間、
知事の許可を受けた者に限って漁を行うことができ、ことしは解禁前にすでに３人が密漁の疑いで摘発されています。
12月22日　20時34分

鰻の場合、重も丼も基本的には蓋をして蒸らすのも鰻を美味しくするのだが、
重の方が材質的に飯の温度が保たれてより蒸れるので高級なのではないかと思う？
ちなみにお重の材質は塗りの方が安物のプラスチックより保温性が良いと思う。
要するに金かけたほうが美味しい。

会社から金が出るなら重、自分で食べるなら丼

旨い鰻が食いたい