カレー屋を始めます

いろいろ意見を下さい。

場所はどこ？

あそこ。

予算は？投資額はどのくらい。

予算は２５０万しかありません、無理でしょうか。

無理ではないと思うけど工夫しだいでは如何うにでもなる。

>>1　どんなカレー出すの（ ´・ω・）？

つーか、
>>1　その店じゃどんなカレーが食えるの（ ´・ω・）？

美味いビーフカレーだけの店です。

>>1
予算本当にその程度なんですか？本当なのでしたら絶対に絶対にやめとくべきです。
飲食店をなさっている方なら皆が同じ意見だと思います。
はっきり申しあげまして遊びのスレだと思っておりますが・・・。

そうかなぁ・・やり方で何とかなるように思いますが。
居抜き物件だとか、権利なしですけど。

確かに設備投資は少額で済む、中古の厨房屋に行けば１００万あれば全て揃う。

とりあえず「包丁人味平　カレー編」でも読んで参考にすれ。

つかビーフカレーだけの店って
駅構内のスタンドとかでなきゃ成立しない業態じゃね

２５０万か面白そうだね。

以前マネーの虎で
自動車の移動販売
のカレー屋やってたね
どうなった?

>>1が、関東に住んでるんだったら神奈川県藤沢市にあるシュクリアを見習うと良いよ。
あの店は物凄い変な所で商売してたのにも関わらず凄い人気あったし
今は念願かなって藤沢の一等地で店を構えるまでになった。

うちの近所のスーパーに88円のレトルトビーフカレーがある。業者の仕入値はかなり安いだろう。
それにSBのカレー粉でも少し掛ければ、あなたの店のオリジナル・ビーフカレーの完成だ。
厨房と客席を仕切っておけば、レトルト茹でる所は客には見られないから、カレーを作り過ぎて閉店後に棄てる様なムダも発生しない。

関東ではありませんが、早速検索しましたありがとう。

原価率どんだけ〜ｗ

カレーや焼鳥やラーメンの原価率は低い話は聞いたことある
焼鳥で10数％とかさ。

【PS3で重力波観測；あなたのPS3は50万ドルのスパコン？】

wiredによるとコンピュータ天文物理学を専攻するマサチューセッツ大学准教授の
Gaurav Khanna博士が研究にPS3を用いた「重力格子」という方法を使い、
アインシュタインの相対性理論が予言した理論上の重力波を捉えようとしているそうです。
PS3を虫取り網にするようなイメージでしょうか。

博士はPS3を採用した主な理由にオープンプラットフォームであり自由に使えることと、
スパコンに匹敵する、Cellの巨大な計算パワーを挙げています。

「総合的に1台のPS3のパフォーマンスは現在最速のデスクトップより高く
IBMの B l u e G e n e 2 5 ノード分に匹敵」するそうです。
そしてまだパフォーマンスを引き出せる余地があるとも。

「基本的にPS3で殆ど代替できる。」
「これ以上スーパーコンピュータを使う必要がない、これは良いことだ。」
と博士は言います。

【PS3のパスワード解析力はパソコンの100倍】

難病の解析に使われたり、重力波の解析に使われたり副業に忙しいPS3ですが、
今回はあまり名誉ではないニュース。ハッカーがPS3の莫大な演算能力をパスワードの解析に使うかもしれません。

ニュージーランドのセキュリティ調査人Nick Breese氏はPS3を使うことでインテルCPUの100倍以上の速度で
パスワードのクラックが可能だと主張しています。
Breese氏は、ニュージーランドで開かれたKiwicon hackerカンファレンスでこう述べています。

「突然、私たちの暗号解読はとてつもなく向上をしたのです。
従来何週間もかかっていた8文字の”強い”パスワードも、たった1〜2日で破れてしまう。」

>>20
その原価って…
いわゆる人件費や販売管理費の計上がされていない原価だよね？
バイト代や店主の労務費、
新聞チラシや店舗の家賃やら清掃費…
全てコミコミで原価10％程度って事は無いと思うけど。

いわゆる、粗利益の販売原価だよね。
廃棄ロスでさらに営業利益落っこちて
さらに販売管理費引かれる。

てか、客寄せ商品で一部に粗利の悪いメニューはあっても
メインで稼がないと生活できないだろ。
ちなみに、俺が知っているスーパーとかで仕入してた食堂は
ことごとく潰れていたな。多分金が尽きてきたのと廃棄ロスを
減らしたいから少量仕入れしていたんだろうけど・・・
市場や商社からなるべく直で計画的に大量に仕入れて原価
下げないと飲食店なんて無理無理。

皆さんのおっしゃる事はもっともで勉強になります。
ところで２５０万の資本では無理だと思われますか。

250て、どこからのスタートなのかな？
店が賃貸だと怖いよな。親からの持ち家の店舗ならやってけるよ。

以前、フランチャイズチェーン店の勧誘の営業したことあるけど
フランチャイズではその資金では審査通らないから無理。
運転資金が例えば１００万円では相当厳しいと思われるから開店費用を
いくらで押さえられるかが重要になってくる。

不安要素としては居抜き物件とやらの賃借料の問題もある。
家賃は経費削減しようとしても処置なしだから重要。
可能な数値かとは思われるが、親族・親戚知人を開店数週間は
呼びまくってサクラ作戦展開してあとは運と味だな。

居抜き物件で手直しせずに厨房器具は中古でまかなえればと思ってます。
メニューはビーフカレー一本です。

>>1
俺27。文章が変で申し訳ない。
最初の２行は無視してくれ。別にFC店でやろうとしている
わけではないだろうから。

>>26　俺も同意見。親から代々の物件なら税金とかは親と折半できるし
賃借料ないから圧倒的に違うな。客数こなして賃借料を飲み込めれば
問題ないだろうが、ある程度冒険になってしまうからな。

可能性０ではないと言うことですね。

カレーの皿について
まるい皿・楕円形の皿・どちらが好みですか。

○

絶対に本当に無理です。私、飲食店専門のコンサルタントで25年食べてきています。
真剣に止めます。

>>33
よかったら今後何が起きるかの予想をkwsk

飲食店専門のコンサルタントさん。
何処がどのように具体的に聞かしてください。
コンサルト料は払えませんが、あしからず。

>>1
250万もあればいろいろできるだろう。
私はゴールデンカレーの辛口が好きです。

軽ワゴンに寸胴鍋乗せてビジネス街に出没すれば？
250万もかからんだろ？

でもま、自己資金1000万も貯められない奴は
なにをやっても中途半端なんだろうけどなｗ

痛い！おっしゃる通りです。でも何とか始めたいです。

俺27=29だが>>33 ような意見は確かに正論だし、そう思う。
でも、あれこれ語って思索しても開店しない限り失敗はしないんだから
この場で知恵出して、それでも駄目なら具体的にあと何を用意すれば
出来るのかを語っていったらいいんじゃないか？

ちなみに、>>1 は今何やってるの？ﾘｰﾏﾝ？

料理人です。

さらりとしてコクがなかった　カレーとは別の食べ物とおもった方がいいかも知れん
食べ比べた事ないので　なんともいえん　スープカレー通に俺も聞きたい位だ
スパイシーなリゾットみたいやな　骨付きチキンは少し煮込みすぎでうまみが出てしまっていた

>>40
俺の知ってる居酒屋やレストランの若いお兄さんはことごとく独立
していたから、やっぱり料理人は自分の店が持ちたくなるんだろうね。

美味いビーフカレーを食べたい。関東はポークカレーが主力？

別に牛肉が高いわけじゃないし、好きな人も多いんだけど、
関東人はカレーに限らず、漠然と肉というと豚を指す。
焼き鳥屋で肝を頼んでも豚の肝だな。

キャリヤ・コンサルタントのお話をお聞きしたい。

カレー大好き人間だが、本当うに美味いビーフカレーを食わしてくれたら２時間掛けても
月イチは食べに行く。

残念ながらキャリア・サンサルトは現れないようだね。
味に関しては実際の味を確かめていないから脳内では旨いビーフカレー
としか設定できないが、問題は運転資金的な話だよね？

客単価９００円として、原価２００円として、一日あたり１５０人の来客
見込んだとしたら、月間仕入として９３万円くらい掛かる。
加えて、家賃・光熱費や店内清掃などの消耗品や衛生費入れて果たして
常にいくら持っていないといけないか・・・と

飲食店の立ち上げは経験したことないけど小売店のならいくらか経験ある。
運転資金ショートすると全てが終わるからね。

そうですね、運転資金は店舗運営の命綱ですね、ありがとうございます。

お皿に関してなら丸皿がいいと思う。楕円形のは喫茶店なイメージ。丸皿でも大きめの皿が高級感出る。

厨房機器・・・・下記の金額？
１・冷蔵庫
２・ガスレンジ
３・製氷機
４・炊飯器
５・保温ジャー
６・ソース・保温ジャー
７．カレー皿・スプーン

このスレ伸びないな。
ちなみに、キャリコンが現れない原因は情報不足すぎるせいだろう。

場所：あそこ（関東ではないらしい）
店舗：居抜き物件（権利なし、手直しもなし）
純資産：２５０万円
メニュー：美味しいビーフカレーのみ
厨房器具：中古で購入（未購入）


********コンサルするのに必要と思われる情報*********

☆カレー：味、単価、概算コスト
☆商圏：世帯数（人/ｋｍ^2）、区画（住宅地、商業地区等の比率）
　　　　予測来店数（人/｛午前/正午/午後/夕方/夜間｝別）
☆店舗：席数、駐車場、看板（袖・案内）
●開店費：概算厨房器具費（おしぼり等消耗品含む）、初期仕入コスト
●固定費：家賃（又は減価償却費や固定資産税）、概算光熱費
　　　　　営業に関わる流動的な経費（配送費、消耗品費、衛生費等）

☆の３点くらいは即答いただけないと少々困る；
飲食店だろうと、小売店だろうと必須項目だ。

>>43
バ関東は豚肉好き
ポークカレーに醤油入れてやれば泣いて喜ぶぜ

１、諦めたか。

いや、諦めていません。
今、最終の味の調整中です。

キレのあるスパイスなカレーが好きだな
あと、ラッキョと福神漬けは御自由に取り放題でヨロシクｗ

まぁ、コンサル必要か不要かのフラグも正直、味次第だからな。
あとは、店の最低限の清掃と、店主や客筋のモラルが欠如
しない限りはうまくいくだろう。

店の名前は珍香カレー
珍しい香辛料を使います

珍香カレー
具材はフランクフルトを一本中央に、ゆで卵を半分に切って出前の左右にもりつけます

サイドオーダーは
ミルカルという牛乳にカルピスを加えたの

カレーのサイズ
1小さな
2普通の
3大きな
4凄く大きな
5大きすぎて入らない(器は１つのサイズ

ウエイトレスは本格的なメイド服です

以上、史上もっとも価値のない26分間でした。

PM 3:00
⊂('A`⊂⌒｀つ
起床｡


PM 5:00
|￣／|('A`) ｶﾁｶﾁ
|□ 　|　ﾉ）
|￣￣￣￣￣|


PM 9:00
　　　ｼｭｯ
　　　　ｼｭｯ
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　　ヽ〜/　　（ヽ♂彡
　　[二二] 　｣ ｣　",


AM 6:00
　　　　　 　('A`)
　　　／⌒⌒⌒⌒⌒ヽ
　　／／￣ ￣ ﾌ ／
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　　　　 くく　　　　　くく

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────────┤　 　 終　了 　 　 ├────────────
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　＿＿＿　　見えませ〜ん
‖　　　　|　　　　　∨
‖現実 ∧_∧ 　 .ﾍ∧
‖　＼ ( ･∀･)　(ﾟA●)
||￣￣⊂　　 ) 　( 　 と)
凵 　　　し`Ｊ　 　U U

　＿＿＿　　読めませ〜ん
‖　　　　|　　　　　∨
‖空気 ∧_∧ 　 .ﾍ∧
‖　＼ ( ･∀･)　(ﾟA●)
||￣￣⊂　　 ) 　( 　 と)
凵 　　　し`Ｊ　　 U U

　＿＿＿　　知りませ〜ん
‖　　　　|　　　　　∨
‖常識 ∧_∧ 　 .ﾍ∧
‖　＼ ( ･∀･)　(ﾟA●)
||￣￣⊂　　 ) 　( 　 と)
凵 　　　し`Ｊ　 　U U

　＿＿＿　　ありませ〜ん
‖　　　　|　　　　　∨
‖未来 ∧_∧ 　 .ﾍ∧
‖　＼ ( ･∀･)　(ﾟA●)
||￣￣⊂　　 ) 　 (　 と)
凵 　　　し`Ｊ　 　U U

　______
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　|＿|.⊂　　ノ
　　　　/ 　０
　　　　し´


　＼ えっ…と、糞ｽﾚはここかな…、と ／
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　　　　　 　U U


　　　　　　　　∧∧　　ミ　＿　ドスッ
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||　053　057　061　065　070　||　　◎　　 　　 ◎ﾃｨｳﾝﾃｨｳﾝﾃｨｳﾝ
||　054　058　062　067　071　||　　　◎ 　　◎
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�@　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｳﾝｺをしたいのにﾄｲﾚが
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　 ┌‐┐　| Ｏ　 Ｏ 　 Ｏ　　Ｏ　Ｏ　 Ｏ 　 ヽ〇ノ ﾟ
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￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
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＿＿＿＿　　　　　　　　　　　　　　 　　　　ｳﾝｺのﾆｵｲでｺｲﾂらを
　トイレ .　|　　　　　　　　　　　　　　　　＼　　追い払ってやる　　／
　 ┌‐┐　| Ｏ　 Ｏ 　 Ｏ　　Ｏ　Ｏ
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�B　　　　＼　ﾔｯﾀｰ！／　　　　　　＼　ク　サ　イ　よ　〜　／
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お前、キムチか

>>65
「sage」のやり方パソコン始めて、初めて知りました。とっても知りたかった事だったので有難う御座いました。

　　 >┴<　　　⊂⊃
...-（・∀・）- 　　　　　　　　⊂⊃　　　　幸せだった日々
　　 >┬<　　　　　　　ﾜｰｲ
　　　　　　　J( 'ｰ`)し ('∀` ) 　　　いくら金を積んでも手に入れられない思い出
　　　　　　　　(　 )＼('∀`)　）
　　　　　　　　｜|　　(_　_)｜|
;;⌒::.;;.⌒⌒/ 　 /|￣￣￣￣￣/ 　 /::. :; ;⌒⌒:.:⌒:;⌒;;⌒
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　 :　:::.,　/ 　 /|￣￣￣￣￣/ 　 /,,;　　（◯）　　:::　ヽ|〃　　;;:
.　　,:.;　/ 　 /|￣￣￣￣￣/ 　 /..,　,;　:ヽ|〃　　,,｡,　　　 ::;;,

J( 'ｰ,`)し　ドクオへ　げんきですか。いまめーるしてます

(`Д)　　　うるさい死ね　メールすんな殺すぞ

J( 'ｰ,`)し　ごめんね。おかあさんはじめてめーるしたから、ごめんね

(`Д)　　　うるさいくたばれ、メールすんな

J( 'ｰ,`)し　お金ふりこんでおきました。たいせつにつかってね　食事はしていますか？

(`Д)　　　死ねくそババァ

￣￣￣￣￣￣￣￣○￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　　　　　　　　　　　 o
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　毒 |
　家 |
　墓 |　　∴　　('A`)ｶｰﾁｬﾝ.ｺﾞﾒﾝﾖ.........
──┐　∀　　<< )

| 　　　　　　　　　　　　　　|
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|　　　　　　　 　 J( 'ｰ`)し |
| 　 　 　 　 　 　 　 (　) 　 |　　　　　　　　　　( 'A`)
| 　　　　　　幸　 　 | |　　 |　　　　 　 辛　　ﾉ( ﾍﾍ
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
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|　　　　　　 　 J( 'ｰ`)し　 |
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|　　 　 　 　 辛　〈 〈　　　.|　　　　 　 辛　　 ﾉ( ﾍﾍ
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|　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 |
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|　 　 　 　 　 　 　 　 　 　 | 'ｰ,`)し
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| 　 　 　 　 辛　　 　 　 　 | U 　 　　辛　　 ﾉ( ﾍﾍ
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| 　　　　　　辛　　　| レ　 |　　　　 　 幸　　ﾉ( ﾍﾍ
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| 　ｶﾞﾝﾊﾞﾙﾉﾖ　ﾄﾞｸﾁｬﾝ　　|　　　　　　　　　ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ
|　　　　　 　 　 J( 'ｰ`)し　| 　　　　　 　　　 　(　)
|　　 　 　 　 辛　ﾉ( ﾍﾍ.　 |　　　　 　 幸　　　 | |
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣

そんな母が先日長くなった。
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おい、キムチくだらんこと書くな。

キルムチ

>>1
削除依頼出して来い

>>77
キムチって誰？

おいキムチ＝キュウリのキムチ

これまめちしきな

沢あん・・・日本
ピクルス・・欧州
キムチ・・・

久し振りに，ここをのぞいてみましたが余りの変わりようにビックリしています。
終わってしまいましたか？1さんどうしてますか？

カレー不味いよ

うどん、ラーメン、お茶漬け、焼そば、たこ焼き、お好み焼き、おもすびが旨い

おもすび(笑)

おむすびマイウ〜☆

タイカレーが一番旨いと思う

タイカレー旨いけど、ここの１はビーフカレーを作りたいそうだ。
どこかへ行ってしまったようだけど

タイカレーて鯛の頭が入ったフィッシュヘッドカレーのことだよな

http://shiga.s287.xrea.com/upload/src/up1985.jpg

>>89
驚いたことに合っている。
黒鯛のグリーンカレーは有名すぎる。
タイカレー＝鯛カレー

タイなんかではよく魚介使ったカレーが多いらしいね。
日本のタイ料理屋しかしらないけど。

すっかり、このスレ進まなくなりましたね。>>1どうしてらっしゃいますか？

70と77が１だと思ふ。

>>60からおかしくなってきたなぁ〜。こりゃぁもうだめだ！

http://www.dmm.co.jp/mono/dvd/-/jpg/=/src=DRVESVwZTkJRBkIWV1sLGQIKGFxAFglWDA0YC10TXlVKUF5RAkJUAgpKAFZbUhICUVdGWh5TFF4_/w=800/h=600/cid=1nhdt502/

>>1
削除依頼だな。責任もってこのＫＵＳＯスレ自らの手で閉じろ

この手のスレだと１が自作自演してうざいものだが
ここの１はほとんどカキコしないのな。
結局開店したのかね？

本職が忙しくなってきてそれどころではないんだろう。2ちゃんは打ち込むことがある人間はあまり書き込まないと思う。

>>99
打ち込むことがない方乙

>>100
99の者だけど、その通り。お金は人並み以上あるんだけど、打ち込むモノがなくて
毎日ネットばかり見ている・・・・。

池沼の出す食い物は食べたくない

スレ立て人はトン走。
外野が１人だけで頑張ってると見た。

最初は意外に甘く、あとから辛いの来て、最後に山椒でピリッと来るカレーが旨いのだ

新規のスレはともかくとして、良スレの次スレ立てるときに
KUSOスレ乱立しててスレ立てられないときはイラっとする。
摺れたて忍は責任もって、スレの維持に徹するか、
燃費のいい釣り餌を初期に投下するべきだ。

短い間でしたが、どうも有り難う御座いました。
終了と致します！
風邪など引かぬようにお身体を大切になさってくださいませ。

さあこれから起業に向けて話し合いましょう。

まず始めに資金調達と資金額はどの程度必要かですね。

予算は250万です。居ぬき物件で商売します。
ビーフカレーの店です。

立地条件と坪単価はどうですか？

カレーって簡単そうで実は大変難しい商売だ。
基本の味が。

>>110
確かに・・・

マニア系・・・エチみたいな味
イッパン系・・・ココイチみたいな味
両者の中間・・・Ｃ＆Ｃ

冷やしカレー始めました

カレーはソースが決まったら、後はトッピングでメニューは∞

涙ぐましいくそこまで肩入れするスレではなかろう。
１も逃げたことだし。

逃げてはいない。

鳥の笹身カレーが旨い

笹身をフライパンで焼くのには技が要りますが教えな〜いｗ

カレーは儲かるのか？

基本はダメだけどトッピングで大成功してるのが、
CoCo壱とじゃんがらーめん。
若い奴が目先で釣られると言う性質をうまく利用している。

やはり カレーには
うどんだな

冷凍うどん ゆでて
レトルトカレーでも

ぶっかけてみろ

あれは絶品じゃ

でっいったい、いくら位の投資金が必要なんだ。

何だかんだで、１０００万は必要だ

>>72-76
何気に読んでいて心にジ〜ンと来るものを感じました。
私も今では大成功してお金は不自由してないのですが、家族そろっていた時が、
お金はなくとも幸せでした。
親は本当に大切にしなければいけなかった・・・・・。（涙）

お前バカ・１２３

PM 3:00
⊂('A`⊂⌒｀つ ←>>124
起床｡


PM 5:00
|￣／|('A`) ｶﾁｶﾁ 　←>>124
|□ 　|　ﾉ）
|￣￣￣￣￣|


PM 9:00
　　　ｼｭｯ
　　　　ｼｭｯ
　　＿＿＿＿( 'A`) ←>>124
　　ヽ〜/　　（ヽ♂彡
　　[二二] 　｣ ｣　",


AM 2:00
|￣／|('A`) ｶﾁｶﾁ ←>>124
|□ 　|　ﾉ）
|￣￣￣￣￣|


AM 6:00
　　　　　 　('A`) ←>>124
　　　／⌒⌒⌒⌒⌒ヽ
　　／／￣ ￣ ﾌ ／
　／ （＿＿＿／／
（＿＿＿＿＿_ﾉ
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
　　　 ＜○√　　＜○√
父→　　‖　　　　　‖←母
　　　　 くく　　　　　くく


確かに、124は親が生きているからありがたみは分からんわなｗｗｗ

>>124
123ではないが、君は人
生観のない奴だ。生き方に哲学を持てよ。

そうだ、そうだ。>>124は経営を語るなかれデス。

>>124のお作りになられた食べ物はは、薄っぺらい感じがして頂きたくはござません。
人生の辛苦を味わった方のお作りになられたものが頂きたいです。

>>124
書き込みの言葉が品がなくて不快感を感じる。
他人を「お前バカ」などと言ってはいけないことだと思う。

必死だな

俺は125であるが、126〜129は俺ではない。そして俺は123ではない。

一番叩かなくてはならないのは１だな。
削除依頼出すか、始めた店の近況報告くらいせいよ。

128のみ僕です。131の方、反応して欲しくはなかったです。
神が舞降りて来たかのような素晴らしいメッセージを送ってくださった方が、
131でこんなにつまらない俗的な方だったとは・・・・。
がっかりしました。

処で、カレー屋始める話は？

んだんだ。

ところで誰がカレー屋始めるの？

漏れ

先ず、既存のカレーでは他店との差別化が計れない。

126だけ私でございます。

とにかく
玉ねぎをじっくり炒めろ
話しはそれからだ…

>>129 を書き込んだのは俺だ。俺も>>131 にはがっかりした。
あのストリーを考え付くのだから只物ではない方だと思っていたが、
>>131 の書き込みを見てなんだ大凡人じゃねえかと思った。

玉ねぎも大事だが、やはりブイヨンだな。

>>141
マギーブイヨンではダメか？

>>140
しつこい

あれは只のコピペ。組み合わせたに過ぎん。

>>127
これは、おいらが>>131 の絵文字に感動して、それをわかろうとしない>>124に対して書き込んだものさ。

あとは、>>123 を書き込んだかた出てきてくださいね。

もういいよ、カレーのブイヨンの中身でも
語ろうぜ

鶏ガラ二羽・・玉ねぎ・人参・生姜の皮・にんにく

初カキコ。>>73 見て涙が出てきてしまった。

ブイヨンを出すのは２時間以上かかるな

>>150
あえて粘着して質問しる
マギーブイヨンではやっぱりダメなのか？

カレーはチキンカレーの味で決まるからな
インド人のやってるカレー屋を沢山回って
良いスパイスの味を覚えろ

>>152
インド人は日本人みたいに「俺の味と技を盗むな」という嫌がらせを汁？

言葉の通じない人も多いので
そこまではわからないだろ
彼らはカレーの味の職人なのだ

でも調合を教えてくれと聞いても
それは無理でしょうね

マギーブイヨンは調味料が入っている。

>>156
粘着質問にお答えさんくす。

りんごもバターソテーすると美味い。

ブイヨンベースに野菜と牛肉か・・・
欧風カレーになんのかな？

それなら、有楽町界隈に山ほどなくね？

あの辺のカレー店は業務用のルーを使っている。

カレーにウンコ入れてる韓国人経営のカレー屋

朝鮮人の話はやめれ

長期出張で家空けてたがここだけ時間が止まっているな。流石だ。
しかもsageておこう

キムチの話が出た時点で終わった・・・・

終わっておりますな。
１は開店してないでしょうな。
開店していたら、失敗して閉店しておるでしょうな。

ｵﾜﾘ

>>123
これは、食専門の経営コンサルタントをやっております私が、感動してしまい、泣きながら書き込んだものです。
342人の部下にも読ませました。

始めなさい。

ｵﾜﾘﾏｽﾀ

ﾎﾝﾄｳﾆ､ｵﾜﾘﾏｽﾀ

ﾘｱﾙﾆ､ｵﾜﾘﾏｽﾀ

ｼﾞﾂﾆ､ｵﾜﾘﾏｽﾀ

閉鎖中

改訂版美味しいインドカリー

1.オリーブオイル大さじ2熱す
2.シナモン5cm、カルダモン4個、クローブ5粒投入、バジル1枚(すべてホウルね)
3.玉ねぎ1個みじんでその上にばらまいて10分炒めろ
4.おろしニンニク、おろし生姜お好み量入れる
5.コリアンダー、クミン、ターメリックそれぞれ大さじ1(パウダー)
6.水ひたひた位入れる
7.好きな肉なり野菜なり2〜300g投入
8.プレーンヨーグルト、カイエンペッパーお好み量入れる
9.コンソメと塩で味調整しる

インドカレーならインドに帰ってから店を始めてくれ。
ここは日本だ。

マギーブイヨン（コンソメ）には化学調味料がたっぷり入っている。
結局味の素を入れるんかい！という話しになる。

恐るべし・・味の素

おはようございます。
「高級ビーフカレーの専門店」です。

会社（八重洲）の近所にあるカレー堂は250万ぐらいで開店したように見える。
特製ビーフカレーは柔らかい和牛がたっぷりでかなりのレベルよ。
そこ見に行けば参考になるよ。

八重洲で２５０では無理だろう、権利金にも届かないと思うが。

世間知らずのバカは相手すんな

チキン・ティッカ・マサラを日本で食えるところは無いのかね

http://jp.youtube.com/watch?v=lBqW0CHs8SU

1.さんへ
　ほんとにカレー屋やるの？
　私、昔やっておりました。失敗しましたが、当時の敗因を分析しつつ、近々、再度やる予定です。
　初期投資100鰻、運転資金50、それ以上使う気はありませんが、何か？
　コンサルってのは基本的にサルでも出来ますよって言う条件設定を提示してきますから、
　そりゃ誰だってベンツに乗ってりゃ、安全ですよ、みたいなことですから、
　せっかくですから、少しお話しませんか？

カレーに勝る食べ物無し。１です

１５０鰻いい感じですね、金を掛ければいいと言う問題ではないです。
如何に投資資金を抑えるかです。
味が基本ですがね。

業務用のルーを2〜3種類ブレンドすればいいんじゃない？

1.さんへ
かなり荒れてたので、返事があると思わず、放っておいてすみません。
どうもきついやりとりは苦手なので、どこまでいけるか分かりませんが、
よろしくお願いします。
ちなみに私は今はうなぎ屋でアルバイト中、
うちの大将も金掛けるなって言いますよ
頭使って、身体使って、工夫に工夫を重ねて、顧客にはあくまで謙虚に
もし儲かっても、外車に乗ってるところは決して見せてはいけない
毎日毎日、牛のよだれがたれてくるのを待ってそれを地道に集める
それが商いだってね、だから空けてからつらい日々が永遠続くと思っていいと
自分の失敗はそこだったか、と、、、
もちろん外車に乗るなんてとんでもない売り上げでしたが、

これだけ荒れた擦れですから、ある程度私物化してもかまわないでしょ
ねえ、1.さん
もっとおもしろい板はいっぱいありますからわざわざここにはこないでしょ
楽しくやりましょう
時々しか書き込めませんが、ゆっくりスローライフでいきましょい

カレーライスのライスの代わりに炒飯を使用した炒飯カレーというのが美味しいよ。

カレーライスのライスの代わりにドライカレーを使用したドライカレーライスというのが美味しいとおもうよ。

カレーふりかけを作れば売れる

ゼラチン製スケルトンカレ ー

>>1

あまり奇抜なメニューは考えない方が良いと思います。
カレー屋はシンプルメニューかつ回転率で勝負です。
インドカレーや欧風カレーなどＯＬのディナーを意識しないＢ級グルメ的なカレー屋なら、客の大半がサラリーマンと学生になります。
ですから、食べ応え＆割安感のあるサービスメニューが１品あれば、オーダーの５０％はその商品に集中します。
カレールーがクセになる美味しいものなら、あとは立地次第で成功します。

世間をアッ！っと言わせなければ、つまらんだろ・・・・

アッー！

美味いカレーがあればトッピングは無限大

そうなんだよな

>183さん

以前の失敗の原因はなんだったんでしょうか？

開店は金かけないでって、素人はそういう失敗をする。

立地だよ、プラス味。

立地が良くて、味が標準以上なら、つぶれない。

金かけられないから立地が悪い、失敗する。
そういうこと。
あと、10ヶ月軌道に乗るまでの運転資金がなくてポシャる。
もう少し勉強した方がいいね。

味が一番だ、店は清潔だったらこだわる事はない。
立地も悪くても構わない、

移動販売の許可って大変なの？

移動販売の許可は警察と保健所の許可が要るようだが。
それより販売場所の問題の方が難しいらしいよ。

>>201
あり　路上駐車では販売出来んし敷地代も払わないといけないのかな
安い物件捜した方がいいか

軽と普通車ではメニュー数もが違う・・・（許可）
販売場所は、学校の近く・職場の近く・現場の近くになるが
これが難しいんだな〜

カレーライスの原価率っていくらくらい？

ピンキリだな・・・レトルト暖めるだけの店だってあるし

カレーライス６００円だけのメニューだけで勝負出来ると思う？

>>206
周りに競合店が何もなければ大成功間違いなしさ！

ターミナル駅徒歩30秒だとしても、裏口の閑散としてる方だとやばいな。

昼だけ５０食売って夜閉店でも成り立つかね？

>>209
全て独りでやって、単価2000円とかなら大丈夫じゃね？

カレー屋修行なら全国でどの店がいい？

激戦区の秋葉原でどこが美味しいか見聞してきてみ？

アキバのカレー屋のなかでどこが一番美味い？ベンガル？

秋葉原ってカレーも聖地なのか・・・

>>211
ココイチいいんじゃね？

アキバのカレー屋なんて片手で数えられるが。
神田・神保町界隈ってなら分かるが。

アキバには２０件以上あるよ。内電気街（駅構内含めて）に数えただけでも１２件ある
メニューにカレーがある店（小諸や松屋）を含めれば倍はあるんじゃないかな？

一人で店出すならメニュー少ない方がいい？

メニューは少なく、トッピングにバリエーションを持たせるってのが定番

カレーの繁盛店を作るには、味が一番だというのは正しいように見えて実は間違いだと思うね。
カレーがラーメンほどの大衆食にならないのは、味がどうこういってるからだと思う。

俺の考えるカレー屋を当たらせる方法
・安くておなかいっぱいにさせるのが一番。量を殺人的に多くする。それでいて価格は手ごろにする。
・具を豪華にする。もちろん質を豪華にする必要はなし。二郎の豚みたいに量を豪華にすればいい。
・これも二郎的だが、デフォルトからリクエストでさらに量を増やしたり味付けを変えたり出来るようにする。
・辛くする。油をたくさん入れる。塩気を強くする、化学調味料を大量に入れてジャンクフードにする。など、デフォルメされた特長を出す。
・要するに、学生時代から固定客として囲い込み、飼いならして、生活習慣病で殺すくらいまで客を追い詰める。

まさにこれだよなｗ

カレーってのは、大鍋に薬草やら木の根やらを煮詰めて作る魔女の料理だ。
もともとがインド魔術に系譜するアーユルベーダに使う秘薬がガラムマサラの出自なのね。つまり、魔術料理なのだね。
魔術が実はアミニズム的な自然信仰を主体にした非常にオーガニック的な思想であって、決して悪魔的なものではない。
これを踏まえると、オーガニックカレーというのがガレーの本来の有るべき姿なのではないかと思うのだ。

（カレーに使用されるスパイスが漢方薬として使用されていることからも案外的を射た考えかもしれない。）

ご意見尊重しますが
それとカレー店を繁盛させることとは全く別物かと。
悪魔や死神に魂をうるのが商売繁盛の秘訣でわ？
味は値段のわりにレベルをクリアしてれば十分

ごちゃごちゃ書いたけど要は無農薬有機栽培等のオーガニックなカレーが時節柄良いんじゃないかということね・・・・・

>>222　「魂を売る」といのは寿命を縮めるような無茶な行為で上達を謀ることをいう。例えば勉強のためとはいえ三食ともカレーを1年間とかかな

>>224
インド人はそうじゃないのか？
あいつら生きるために魂売ってんのか？

さすがにインド人でも（日本の）カレーライスばかり食ってたら寿命が縮むな。それにインドにカレーという料理は無い
インドでカリーといえば日本では「汁かけご飯」といったところだ

ニートでも資金あれば店舗借りれるの？

>>217
件　→　軒

大事な事だから気をつけましょう。

>>226
勉強の為に毎日三食食うならインド料理並みのバリエーション付けるだろ。

インドカレーのスパイスの調合割合 Part2
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1179298405/
カレーは煮込むほどマズくなる
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/curry/1134044188/
カレーに記憶力のもと　認知症治療に効果？
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/dqnplus/1219501294/
あなたのお家のカレーはどのようなカレーですか？今　時代は家カレーなのです。
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/femnewsplus/1220135105/

趣旨から外れています。
いかにカレー屋を起業するかです。

世間の動向やノウハウを知るのも起業のための修行。

お店開業すると免許っているの？

>>233
釣り？・・・・・釣られようか？

もちろん

営業許可って取るの大変なの

営業許可って取るの大変なの！
営業許可って取るの大変なの？
どっち？

Gott ist tot! ! Gott bleibt tot! Und wir haben ihn getötet

営業許可って取るの大変なの？
お金とか期間とか大変ですか？

脱サラ・飲食店の開業
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/manage/1055266661/
◆◇◆自宅改装で飲食店経営◆◇◆
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1170222585/
【チェーン】飲食店人件費コントロール【個人経営】
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1166493614/
飲食店:料理店の苦情・クレーム
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/gurume/1160300761/

飲食店開業の本買ってきた

他人と同じ事をやっても他人以上にはなれない。
ということで、マニュアルに頼るのも程ほどに・

商売では平凡である事も強みになったりするがな

開業する時はフードコーディネータに頼んだ方がいいのかな？

>>238
保健所に聞きなさい

　　倒産した人、その後どうした？　　
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/manage/1079754316/

素人でも商売できますか？

美味いカレーを作る事と、足し算引き算が出来れば誰でも出来る。
勿論、資本は要るぞ。

資本か・・・これが一番厳しいな

客を如何にコントロールするかが重要なんだ。こちらの売りたい品を注文させるように仕向けるかがポイント。ＯＯフェア、ＯＯ祭り、チケット、スタンプカードとか

Ｘ注文させるように
Ｏ注文するように

うそくせ

基本だよ

まず、自分の作ったカレーを友達なり１０人くらいに食わせて意見を聞くんだな。
お世辞は御法度で、本音を聞け。

充分やっていけると判断されたらオープンすればいい。

スタンプカード、ＯＯフェア、ＯＯ祭り、等、よく百貨店に入ってる店や、
大手のチェーン店がよくする手法だが。
これらは末期症状の手法だ止めとけ。

末期症状ｗ

味だけで商売できたら良いよね。本気でそう思うよ。
客も店の戦略に左右されずに味だけで店を選べば世のカレーはもっと美味しくなる。
店の努力のベクトルが100％味に向くなんて夢のまた夢だな・・・・・・・でもそれが夢。

>>256
>>1ってビーフカレーだけの店なんでしょ？

味でカレー店を選ぶような客はわざわざビーフカレーの店には行かない気がするな。
東南アジアやインド風の、片栗粉の入っていないチキンカレーとかそっちの店に行くよね。

ネットや携帯ある分クチコミの伝達速度や範囲が増してるから、
推せる何かがあれば、昔より小資本で軌道に乗るチャンスはあるかもね。

俺だったら鳥唐カレーを売りにする。
胸肉ならスーパーからでもグラム3、40円で買えるし、
原価100円でローソンのからあげ君3つ分位の量は簡単に作れる。
それを適当な重さで区切って２倍、３倍、５倍、10倍とかで注文できるようにする。
辛さも調整可を前提に、辛4鳥5みたいな注文の仕方とか。
900円位で馬鹿みたいな盛りになるバランス設定を。
そーゆうのは、ネット、雑誌、ＴＶなどネタにしやすい。

カレー無しの唐揚げ定食もメニュー化、
テイクアウトも。
そのかわり余計なメニューは作らない。

からあげを上手く揚げるのはコツさえ掴めば簡単。
反面料理する人でも揚げ物はめんどくさいからやらない事が多い。
永遠の定番メニューなことも相まって、売りにした時の訴求力は高い気がする(男子中心だが)。

今から究極のチキンカレーを作るんだが。
美味かったら後で書き込むから楽しみに。

>>258
発想がいいな
なんかの職人さんですか？

胸肉のから揚げって上手じゃないと買わない。
しょせんモモ肉にはかなわない

雑誌とかガイドブックに載せるのはお金かかるのですか？

マイクロバスを改造して
移動販売のカレー屋を始めようと思うんやけどな
お昼前のオフィス街に出没してカレーのいい香りを漂わせてＯＬなどをカレーの虜にする……
どう思う？

マイクロバスの駐車場所はどうするの？

路上営業許可取るのってキツイぞ。
許可とっても、場所によっては地回りやってくるし。

地回り云々の前に、衛生面の問題で売れない。

移動販売っていいと思う？
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/manage/1032790961/
移動販売について　パート２
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/venture/1088077440/
屋台（移動販売）の営業許可の条件
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/management/1209322460/
移動販売を開業する為のスレ
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/venture/1089816381/
弁当の移動販売なんですが、
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/venture/1048645395/
移動販売車。 ...でクレープ屋さん
http://money6.2ch.net/test/read.cgi/manage/1166146920/

海外行けよｗ

【社会】 日本食、海外で大人気…日本は「肥満」少なく、けた違いのスリムさ★８
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1220686416/

唐揚げ以外にも、チキンカツも、胸の上手く揚げられたヤツはムッチリジューシーでメチャ旨い。
ただ一枚肉は揚げるのに多少時間がかかる。
それを補う為に、串チキンカツなんかにすると、揚げに時間がかからす、カサも稼げて良いかもな。

何かと面倒くさそうやな
やっぱりヤメとくわ
みんなの意見聞いとったら難しそうやし
それに所場代とか恐い人が取りに来て『ｺﾝﾆｬﾛｰ！ｶﾞｼｬｰﾝ！』って
マイクロバスの窓とか割られたら恐いでな

移動体やりたいのなら、宅配パンとかやれよ。
静かなブームだし。

バスじゃなくてデリバンでいいんじゃ？
宅配やってもいいし、移動店舗で流すのもいいし。

いや〜せっかくいろいろ意見出してもらったけど
やっぱりヤメとくわ
カレーの仕込みとかも難しそうやし……す、すまん

テナント借りる時って保証金払っても保証人って必要なの？

【守備の名手】 街かど屋 ２ 【バント職人】
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/jfoods/1196119843/

【外来魚】ブラックバス試食会。スープやカレー味のピカタなど「おいしい」「日本の魚に悪い影響を与えるのでどんどん食べたい」
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1220774643/

外来魚カレーやれ。流行るぞ。一石二鳥だ。

ノンオイルカレーに挑戦してみれば良いかも・・・・・・

２ちゃんでお店の話題すればお客増えるんじゃない

宣伝は嫌われるよ。

お米ってこだわった方がいいのかな
ルーをかければわかんないけど・・

米が基本。同じルーでも米が違うと別物になる。
まあ麝香米混ぜるとおおよそＯＫだけど

いや、米はクセがない方がいい。それでいて旨い米を。
間違っても事故米は（以下略

米ってＪＡとかで買った方が安いの？
それとも仕入れ業者の方がいいのかな

信頼の置ける農家と直契約がいい。それが店のウリにもなる。

札幌は今スープカレー屋が毎月バタバタと凄い勢いでつぶれています。

>>285
意外とノーマルカレーがいいじゃないのか？

原価アップさせすぎるようなら米はそんなにこだわらなくていいんじゃね。

自己流カレーは、ルーの均一化が難しいだろ。
焦げたら駄目だし、作り過ぎも×
なかなか自営は、難しい。かといってフランチャイズも×だし。

ココ壱も、最初は市販のルーをいろいろブレンドしてたらしい。
今は冷凍ルーだけどな。不味い。

【汚染米】 米穀販売会社の社長、自殺…流通先業者公表後に
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1221621900/

【話題】鉄ヲタ歓喜！「鉄道模型カフェ」がオープン・・愛知
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1221669849/

鉄ヲタカレー店だ。

基本は美味いカレーだ。

ちがうね。女の子が入りやすい店だ。
ただし、男が入りにくい店にしてもダメだ。

もっとも、1はまだ生きてるのか。

・・・要は客が入りやすい店ってことか？

一人客が入りやすい店作りが大事だ。

以前テレビで言ってたことなんで、知ってる奴いるかもしれないが

1. 皿は出来るだけ浅く大きく。早く冷ますことで食べ易くし、客の回転率を上げる。

2. 男性向けなら「激辛」等のメニューを準備する。ただし本当に辛くしてはいけない。
辛くて食べられなかった男性客はリピーターにならない。
次にまた来て甘口のメニューを注文する事は絶対にない。

3. 女性向けなら「甘口」のメニューを辛めにしておくこと。
女性が「激辛で。」などとは注文しにくい。

4. 男女両方の客が来るなら、メニュー上同じ辛さでも
レディース向けメニューは男性向けより辛目の味付けにする。
理由は3, 4と同じ。


カップルがカレー屋に来て、男性がその店の主力メニューの「激辛カレー」を、
女性が「ヘルシーチキンカレー」みたいなどことなく女性向けのメニューを注文して、
女性客「辛〜い！」
男性客「全然辛くないよ。俺辛いのばっかり食べてるから慣れちゃって。」
みたいな一見会話が弾んでいるとき、実際には男性客は
女性客よりずっと甘口のカレーを食べていたりするそうで、店員は陰で爆笑してるそうだ。

じゃあ完食無料の大食いメニューも入れなければな。

「相撲取りとギャル曽根はご遠慮ください」って看板だして。

激辛カレーなんて、いまどきどのカレー店でもあるんだから、どの程度の辛さかは分かるだろ。
オレも調子乗って食べたことあるが、二度と注文しようとは思わない。でも、その店はリピートしてるよ。
普通カレーは美味いから。

ウエイトレスはミニメイド服がいいな

ＢＧＭは哀愁のヨーロッパでよ〜ろっぷゥう

いや音楽はテンポの速い音楽でないと。
ゆっくり食べさせず回転率を上げないと。

これは俺個人の好みなんだけど、ライスが熱いのは苦手なのですこし冷めていたほうが好きだ。
子供の頃食ったカレーは冷や飯に暖かいルーだった気がするよ。あれが良いな・・・・・

家庭で食べる具の多いカレーを一般人は求めていると思う。

カレーライス＠６００円　この一品でも商売は成り立ちますか？

立地、利益率を適正にして、おいしいのを安定して作れればガッポリですよ。

>>304
それなら、味とスピードが勝負だな。
客を待たすようじゃダメだ。

>>302
そのほうが味がよく分かるのはカレー好きには周知なんだけど、
店に出すとなるとちょっと話がちがうかもしれない。
料理はアツアツのほうが一般的には印象がいいだろう。
これは温度に限らず、一般人の視点を忘れないって商売人として重要だと思う。

カレー美味しくするにはりんご入れた方がいいよ

そうそう、でもジュースだとダメなんだよ、不思議だよね。

もしお店開くと許可は何がいるのでしょうか？

お金が必要！！
お金があれば度のようにでも出来ますよ。

>>174うんー
これ下さい（　＾ω＾）

インドカリーの場合。
チキンはかなり安い。ブラジル産を冷凍で一括仕入れ。シーフードは高いが、
高級感を出すには欠かせない。
スパイスもまとめ買いなのでけっこう安い。
タマネギは大量に使う。こればっかりは仕方ないが、
そんなに値幅の動きが激しい野菜じゃない。
味付けはもっぱら塩。塩で決まる。あとはミネラルウオーターで。
余った場合。夏場は怖いが、翌日ランチで使い切りなら、
かえって味が落ち着いて良い。
それにくらべ本格的な欧風は手間がかかる。
サイドメニューで黒字上乗せを少しでも狙いた。
ラーメン屋のチャーシューみたいなもの。
しかしなかなかこれといったものがないのがカレー店のつらいとこ。
ビールは飲まれると回転率が落ちるので諸刃の剣。
駐車場は欲しい。郊外なら必須。まず１台でもいいから押さえたい。
コインパーキングが近くにあれば救われるけど根本的なサービスにならない。
運転資金は規模で異なるが郊外店舗なら手元で３００万円は
常に動かせるカネは絶対に必要だ。
予想外の出来事が起きる。車が店に突っ込んでくるとか、
信じられないことがあるのが飲食業だ。
非常に大事なのがアルバイト店員の質。
店員の対応で常連になってくれるか、もう二度と来てくれないかが決まる。
バイトさんが客とトラブルになろうものなら…あぁ

繁盛するカレー屋を作ろう。

カレー屋が日本を救う。

ダチョウのカレーを食いたい

日本のカレーが食べたいです

カレーパーティやることになった。友人がルーを差し出してくれたので、それを鍋に投入したら、何とそれがチョコレート！！！おかげでカレーはキャンセルよ。
悪戯にも程があるよ！よく確認しなかった私も悪いんです。

責任取ってそいつに全部食わせろよｗ

この大不況を乗り切るには、カレー屋の出店が不可欠だ。

ビーフシチューを作る で飽きたらカレーにする このカレーがコクは出るし煮込まれて旨いので 過去最強！

カレー屋かぁ〜

カレー食べに行くか・・。

計画は進んでいますか

はい。順調です。
今、インドの山奥で修行中です。

インドで経営者を学びました。
今、帰国したらフランチャイズ形式の店舗経営を考えています。

インドの街角では、陰部を露出した男性が地べたに座っている光景がよく見られる。

先日、会社の旅行でインドに行ったとき、食堂で昼食を終えて出てきたところ、その店の従業員が店の前で陰部を露出して座っていた男性に声をかけた。男性は店に入っていき、厨房で料理を始めた！(恐)

↑インドじゃ誰も"おかしい"とか思わないよ。そんな風景は日常茶飯事だから。

インドは暑いからタマキンが蒸れるんだな、きっと。
で、インキンにならないように丸出しなんだな。多分。

インキンW
会社の同僚が、旅行でインド行ってきたんだけど、同じ様な話してた。
せがれを出してる人の前を、普通にお巡りさんが素通りするってW

電話の草生やしはなんとかならんのか

電話wwwwwwwwwwww
電話wwwwwwwwwwww
電話wwwwwwwwwwww
電話wwwwwwwwwwww

>>330
日本で安くタムシチンキを購入して、ボトルの半分は水を入れたり水増しをして、
インドで売ってひと儲けできないかな？

>>330
インドの女性はどうしているのかな？

>>334
どうもこうも見慣れればなんてことないでしょ。
サドゥは普通に全裸でスルーされてるみたいだねｗ

なんだ、このスレWW

>>336　分からんのか？
それだけインドは糞暑くてもう、
カレー食う以外、どーしよーもない場所だって事だよ。

ちなみにオラも自室じゃ全裸ｗ
文句あっか？ｗ

>>337
カレーを食って勃起した際に、陰茎に余計な負荷がかからないという点で合理的。
確かに、丸出しはインドだけのものではないと言える。

>>338　一瞬、俺の私生活が暴露されたか(><)と激しく焦ったｗ (ﾉ∀`)

肉棒をゴムで縛ってカレーを食べると、さらなる勃起効果が期待できます。

２９歳でＥＤの俺もカレー食べたら勃起するようになるかな？

もちろんだ。29才でＥＤでも効果アリだ！
私がＥＤ患者に勧めているのは、カレーを食べながらペニスにカレーを塗るということ。
辛ければ辛いほど良し！穴にすりこむ用に塗るのがコツだ。

タバスコを使ったかなり後で、手を洗わないまま
自室で何気なくチンコを触ってエライ目にあった
あわてて洗面所行って大股開きでチンコに水かけたよ
カレーを塗るのは止めておけｗ

ちんぽカレー

ちんぽに塗っただけでカレーの味が分かるようになると一人前だな。
俺はもちろん、チンポにカレーを塗った後、根本に輪ゴムを二重巻きにする。

レトルト使ってるみせって何れくらいあるんだろ？

業務用ルーを使ってる店は沢山あるが、レトルトそのものを使ってる店って
一日一食出るかどうかの喫茶店とか以外、ほぼ皆無だろうな・・・。

業務用レトルト　ｗ

追い詰めるから>>345が沈黙しちゃったじゃないか！

この梅雨時のご飯の水分がポイントになってくるんだよな・・・

>>この梅雨時のご飯の水分がポイントになってくるんだよな・・・

↑マルチコピペです。つまんな過ぎてレス出来ないだろうけど念のため

いや、大切な点だが？

コピペ君出てきたかｗ

今時ペニスにカレーを塗る奴はいないだろう。
俺はペニスの穴からカレーを吸い上げる技術をマスターした。今年の夏はパンツを脱いでカレーを平らげる。

笑わせるつもりにしても…


程度の低いジョークだこと┐('〜`;)┌

と言うより単なる自己満足だろ。

キモいですW

★★★★★★★★
☆☆☆過疎☆☆☆
★★★★★★★★

〇〇〇〇☆☆☆☆
☆☆☆☆〇〇〇〇
〇〇　過疎 ☆☆
☆☆☆☆〇〇〇〇
〇〇〇〇☆☆☆☆

過疎スレ乙

カレー屋は儲かるのだろうか？

>>353
異常者発見

美味しいカレー屋さん

カレーをご飯にかけて食べた。

カレーにはラッキョ

あれだけ盛り上がったのに

>>1
報告を怠るなよ

1ではないがカレー屋始めようと思ってます。
地方都市ですが駅前の極小店舗です。
いわゆるスタンド形式になりますがあえて正統派インドカレーで勝負するつもりです。
でも普通のルーカレーやカツカレーもメニューに置くべきか激しく悩んでいるところ。

>>366
カレーライスではなくてナンを提供するってことですか？
インドカレーメインでカレーライスやカツカレーをサブ的にってことですか？

やってみなくては分からないですがカレーライスとインドカレーの客層って若干違うと思うのですがいかがでしょうか？

駅前の小さなカウンターだけのお店を想像して書いてますが
食事時の回転数がモロ売り上げに影響すると思うので
できれば提供する時間を短くするためにもメニューは少なくが良いと思います。

私の良く行くカレー屋さん（カレーライス）も駅に隣接するカレースタンドで
客が来てご飯の量聞いてカレーかけて即提供です。４０秒ほどです。
皿も大きめでごはんも薄く盛り温度を下げて食べやすく提供されます。滞在時間は１５分もないくらいでしょうか。
回転率が高いのでお昼時でも待っている客もすぐに席につけます。
並んでる客を見て又客が並ぶ方式で繁盛しています。

郊外の少しキャパのあるカレー屋さんにはトッピング勝負でやっているお店が多いですよね。

結論：客としては選択肢が多いほどいいのだから
客の滞在時間を短くできるのであればカツカレーなどもありではないでしょうか？

こちらから質問：わたしもいつかはカレー屋さんやってみたいと思ってるんですが
366さんはどんなところでカレーの修行なり勉強されましたか？
出来る範囲でお話してくださいませんか？

ナンはいちおうやりますが、ライス（サフランライスとバスマティの選択）メインでやるつもりです。
確かにインドカレーとカツカレーの客層は全く違いますね。ただなにぶん地方都市なんで
小さい店とは言え、客層は敢えて広げとかないと先々キツいのでは、と心配しています。
セオリーで言うなら小さい店は特にターゲットを絞るべきというのはわかってはいるのですが。

回転勝負というのもそのとおりですね。ピークタイムは数種類のカレーを保温しておいて
ライスと共に即、提供というスタイルを考えています。オーダーから一分以内が目標。
なのでカツの揚げ時間はロスタイムになる恐れもあります。

質問の件ですが、飲食は現場やコンサルの仕事もやってたことがあるのでズブの素人というわけではありません。
インド料理の店にももぐりこんだことがあります。でもインド人はあんまり具体的に教えてくれないし、
結局のところほぼ独学に近いですね。

あなたのターゲットエリアの需要をリサーチしましたか？
あなたの希望にそぐわないニーズを満たさなければやっていけないようになっても続けていけますか？
あなたの目標は将来フランチャイズなりで、店舗数を拡大してファーストフード界のイッカクを担うことですか？
それとも純粋にあなたのカレーの味で勝負したいのですか？

>>368

お返事ありがとうございます

ライスメインで考えておられるんですね
あれから少し考えたのですが
やはり、カツやその他のトッピングは必要だと思います
逆にカレーライス屋サンでナンなどはあまり需要がないのでは　とも思います。
私が良く行くカレースタンドのような一品勝負でいけるのは究極の理想ですね。
そのお店もお客の反応を見て無駄をそぎそぎとっていった結果かもしれません。

外食にいろいろな形で携わっておられる方だったのですね
独学でお店を出されるとはすごいですね。
出店予定地はどのような経緯でお決めになったのでしょうか？

色々とお忙しいことだと思いますが
今後も書き込みしていただけるとうれしいです
　
がんばってください

>>369

質問です

> 店舗数を拡大してファーストフード界のイッカクを担うことですか？
> それとも純粋にあなたのカレーの味で勝負したいのですか？

は相反する物なのでしょうか？

>>369
エリア特性や需要を考えるとカレー屋よりふさわしい、もっと固い商売はあるとは思います。
でも俺がやりたいのはあくまでカレー屋なんでカレー屋やります。
ただしやってみて、自分のやりたいことが需要を創出しきれないと判断した場合は
メニュー変更はもちろん、業態変更も辞さない覚悟はありますし、店の作りもなるべく
他業態につぶしが効く様に設計しています。まあそうならないにこしたことはないですが。

他店舗化やＦＣなんかは全く念頭にないと言えば嘘になりますね。というのも
今考えているカレー屋の形態は、実現すれば極めて標準化・パッケージ化に適していると思われるからです。
ただし、そこを最初から目標にする気は全くありません。
まずは企業としてではなく家業として自分の納得いく店（もちろん味も含む）を
完成させることが第一目標です。

>>370
うちはカレーライス屋だからライスです、というよりは、
うちはインドカレー屋です、そしてどちらかというと南インド寄りなんでナンじゃなくてむしろライスです、
という設定なので、ナンは無いよりは「あるんだけどむしろライスおすすめです」という
位置づけの方がよりコンセプトを伝えやすいと思っているんですね。
あと、田舎なんで「本格的なインドカレー屋とはインド人がいて焼きたてナンがあるもの」
という一般客の思い込みは強いだろうと。インド人は雇う気はないのでせめてナンは置こう、みたいな。

物件は、平日はサラリーマンのランチエリアでなおかつ朝夕土日はそこそこの流動客あり、という
なかなか探しても見つからない微妙な物件が「たまたま」見つかったので即決しました。

嘘も300レスを超えると本当らしくなってくるなぁーｗ

>>374
嘘か本当かはともかくとして
相談者のレベルが高いと盛り上がらないなｗ

で、始めるのかよ？
ケツまくって実は嘘でしたって言うのかよ？

俺は展開が面白くなれば、嘘でした。でも全然桶だせ！

俺の住む街の一日乗降客20万駅下の個人カレー屋は
そこそこ旨かったけど3年やって1000円カットに変わったよ
都心近郊支店オフィス、学生、足元住民、全て揃った最高の一等地で

ココイチがしぶとく続けているのを見ると
狭小店は店主の拘りよりメニュー構成と回転率と敷居の低さだと思うね

ちなみに駅ビルには電鉄資本のカレー屋もあったが2年で潰れたよ

>>377
何が悪かったんだろうね
ちなみに値段とかどんなカレー出してました？

先週、ついにオープンしました。
始まったばっかで今後どうなるかは置いといてとりあえずはまずまずの出だしです。
でもアンケートで「カツカレーやれ」って書かれちゃいました。しかも二枚も！

>>379
おめ！頑張ってくだしあ

>>379
最終的にどんなカレーになった？単価は？

>>379
オープンおめでとう！
たまに経過書きにきてね！

わ。こんなに素直に激励の言葉を貰えるとは思ってなかったんで、
ちょっとウルっときました。サンクス。

>>381
いろいろ迷ったけど結局、オーソドックスなインドカレーに落ち着きました。
ラインナップはチキン・チキン・キーマ・マトン・サンバル・ダールの６種。
一種類選んで650円・二種類750円・三種類950円。あとサイドディッシュもろもろ。
オープン景気かもしれないけど客単価は昼で900円、夜は高額メニュー（つっても知れてるけど）も
あるのでもうちょっと上がります。

サンバルはまだしも、ダールはさすがにラインナップからはずそうかなあと思案中。

>>383

ついにスタートですね！
がんばってください。

＞夜は高額メニュー

どんなの？

いっかい店の外観とメニューの画像をアップしてくれれば信用が増してまともな書き込みもドッと増えると思うんだが。

個人的にはダル好きだから、やめないで欲しいな。
数出ないだろうけど。

>>386
そんなことする馬鹿がどこにいるのかとｗ

なんでよ？

変なのに叩かれるだけで一利なりともナッシングｗ

本人がそういやぁそうだけどよ。
だいたいこういう所での煽りは無視と大昔から決まってる。
クズを相手にする必要など無し。

>>385
ミールス（ノンベジ）やビリヤニセット、バタチキのセットなんかをディナー限定として
1200円〜1500円で出してます。
あと、チキンティッカやラム肉のマサラローストなどを、原価からするとだいぶ強気な価格で設定してます。

>>387
自分も大好きですし、ミールスからも外せないので全くなくすことは避けたいので、
サラダなどと同様のサイドメニュー扱いにしようかなと考えています。
最悪の場合、小分けして冷凍ききますからね。

>>386
さすがに店を特定されるようなことは・・・。
それに信じる人もいればネタだと思う人もいるくらいがむしろ健全なような気も。

自分も地方在住なんで、駅前にそんなヘンな店があったら狂喜乱舞なんだが、
>>366のやってることはカレー好きにとっては実に的を射た商売だと思う反面、
一般人に対してはどうなんだ？？というのは興味深くもあるしまた心配もする。
今は開店したてで御祝儀来店やら冷やかし来店もあるだろうが、その先はどうなるんだろうな。
このまま通用するほど民度の高い地方なんだろうか。

商売なんて賭博と一緒。
自己破産という救済措置もある。

＞メニュー変更はもちろん、業態変更も辞さない覚悟はありますし、店の作りもなるべく
＞他業態につぶしが効く様に設計しています。まあそうならないにこしたことはないですが。

本人もこう書いてるんだから、今のメニューが通用しない可能性も想定範囲なんだろう。

改装するんなら、炭焼の焼鳥屋にして欲しい。
四つ足はやらない、まっとうな焼鳥屋さん希望。

無難にラーメンチェーン店とかどうだ？
国道沿いなら儲かるかもなｗ

仮にもカレー板なんだから、366が店をたたまないで済む方向で考えようやｗ

「ちょっとずついろいろ！ヘルシーな有機野菜カレー五種の30品目プレート」
これでミールスにスイーツ（笑）が群がるはずだ！！

>>379〜〜〜
最近どう？
がんばってねー！

400ゲット！

流行に乗って激辛カレーはどうですか？
昨日もフジテレビ系列のスーパーニュースで激辛で町おこしの京都府の向日市商店街をやっていたよ。

いいか。カレーは昔からポークって決まってるんだよ!!
しかも、客はオタクオンリー。
趣味はエロゲー。メシはメイド喫茶。セックス歴は小林流監禁王子。

その後調子どう？

昨日で閉店しました。

>>403
うぇ…マジでかよ…

>>403
後学の為に経緯詳しく教えてくれませんか
最初好調な印象だったんですが昼経営と夜経営の雰囲気と
インドカレー店舗運営での難しかったポイントなど・・・

>>403
今どうしてる？

∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵。∴∵
∴∵∴∵:。∴∵∴∵∴: --─-　∴∵∴∵∴∵∴∵
∴∵゜∴∵∴∵∴∵　 （___ ）（___ ）　>>1 ∵。∴∵∴∵　゜
∴∵∴∵∴:∵∴∵_　i/ ＝　＝ヽi　∴∵∴∵。∴∵∴
∴∵☆彡∴∵∵ ／/[||　 　 」　　||]　∴:∵∴∵∴∵:∴∵
∴∵∴∵∴∵　/　ﾍ　| |　 ____,ヽ | |　∴:∵∴∵∴∵:∴∵
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∴∵∴∵　 く　 /　　　 　三三三∠⌒＞　∴:∵∴∵:∴∵
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　　三三　　　三三　　三三　　三三

>>366

閉店されたのですか。

あなたは、カレー屋の先生ですよね？確信しました。

カしーライス

カしーラ人ス

終了

ネパールカレー屋店主の悲しすぎるツイッター 「きゃくは　いまのところ　きてない」 4
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1289307284/

力Ｖーライス

【MLB】イチロー衝撃発言！「もうカレーは食べてない」
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1289484294/

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20101111-00000306-sportiva-base

もともと毎朝カレー食ってるとは思ってないけどね

そういえば、転職で入ってきた新人があまりの待遇の悪さに、
前から計画していたカレー屋を始めるって言って、
在籍１週間で辞めていったなぁ。

私もカレー屋を来年の4月に開店予定です。

http://r.tabelog.com/tochigi/A0904/A090402/9010494/

試行錯誤で頑張ってます！ここからが勝負かと思っています！
ご意見ください。

>>416　おたくのその会社って、どんだけブラックなのよ？

↑では聞こう。
そもそもカレーの定義とは何なのだ。

>>418
出前やってますか？

>>418

残念ながら　無いわ・・・

>>422
残念ですね。
Newsでも伝えられている通り、
今、多くの外食産業が、顧客ニーズを探り、デリバリーへの「Sailig」を行っています。

マクドの出前、ニュースでやってたな。
確か出前料金300円とか。
店に行けばマックポークとシャカチキとドリンクSが食える値段だと思うとアホ臭い。

逆に考えるんだ、マックポークとシャカチキとドリンクSを我慢すれば配達してもらえると

でも確か1500円以上頼まないとだろ
１人暮らしじゃ普段使えないわ

てすと

>>421

大量注文のみですが・・・出前始めました！
そしたら年末に120の注文いただきました（TT)
ありがとうございました！

カレーのこんなメニューあったらいいな。
っていうの何かありますか？

で、１はカレー屋始めたの？

地域性ってものがあるから、あなたの都道府県のカレー屋スレで聞いたほうが確かだと思うよ

>>431
そうしてみます！

頑張れ

このスレまだあったんだなage

>>417
予定通り開店できたのかな

>>418
そこの電話番号に試しにかけてみたら「現在使われておりません」だと
頑張ったけど、あぼんということかね・・・

http://yuzuru.2ch.net/test/read.cgi/handygover/1311247764/

みんなここにきてね♪

ココイチ夏の新メニュー
http://m.youtube.com/#/watch?v=vobBxjZPsRY

茶色パンツ

チキンタツタ美味しい！一番好きなバーガーです！

お前らの中にイケメンいない？
イケメンじゃなくても、話すの好きならＯＫみたいなんだよね。
稼げるのかレポ頼むｗ

ＵＲＬ貼れないから
めんずーーがーでーん
って検索して！

どういう立地ですか

もう開店されてるの

修業はどういうところで、してるのでしょうか

何席くらいのお店を考えてるのか

駅前？

席数はいくつくらいを考えているのですか

スレ主はもうとっくにカレー屋やめてると思うよ

フランチャイズのお店？

場所は東京？、、何県

一行質問を続けてるのは同じ人？
なんかｷﾓﾁﾜﾙｲ

引き籠りのまんま中年になった発達障害だろな

気味が悪い

ココイチで修業した人かもしれねえ

ココイチで修行しても、冷凍ルーを温めることしか覚えられないだろｗ

もう開店したのかな

フランチャイズ店？

ココイチって冷凍ルーなのか！？

じゃがいも専門店だしてbyポテトカレー好き

始めたのかい？