自分で魚をおろして肴にしている奴 14枚おろし
おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でﾏﾀｰﾘと一杯。
自分で魚をおろして肴にしている奴のスレ
1：http://food3.2ch.net/cook/kako/1040/10409/1040997025.html
2：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053826291/
3：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069451272/
4：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083722204/
5：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1121624004/
6：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1160068009/
7：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1185377538/
8：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1215727412/
9：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1244636189/
10：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1256091015/
11：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1284885723/
12：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1299232583/
13：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1312078067/
買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でﾏﾀｰﾘと一杯。
自分で魚をおろして肴にしている奴のスレ
1：http://food3.2ch.net/cook/kako/1040/10409/1040997025.html
2：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1053826291/
3：http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069451272/
4：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1083722204/
5：http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1121624004/
6：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1160068009/
7：http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1185377538/
8：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1215727412/
9：http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1244636189/
10：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1256091015/
11：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1284885723/
12：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1299232583/
13：http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1312078067/
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放射能マニアの濃い話は↓で心行くまでどっぷりどうぞ
【放射線】放射性物質を語るスレin料理板【放射能】 http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1317709785/
【放射線】放射性物質を語るスレin料理板【放射能】 http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1317709785/
ワイが余裕の2getやで！！！！
スーパーで秋刀魚買ってきて、3枚おろしにして、薄皮剥いで、生姜醤油で食べたらどうだろうか？
寄生虫やばいかな？
寄生虫やばいかな？
大丈夫や！
刺身用って書いてるの買うんやで～
刺身用って書いてるの買うんやで～
>>4
前スレにあったやつだが
http://www.youtube.com/watch?v=cOe4zUk8ikY
こんなおろし方にすれば、寄生虫のリスクはかなり下がるのでは
頑固に身の中にもぐりこんだやつは、つままないといけないかもしれないが
普通にさばくより見つけやすいはず
実際やってみたけど、まな板の汚れが少なくてすむし、難しくないし目からうろこだった
前スレにあったやつだが
http://www.youtube.com/watch?v=cOe4zUk8ikY
こんなおろし方にすれば、寄生虫のリスクはかなり下がるのでは
頑固に身の中にもぐりこんだやつは、つままないといけないかもしれないが
普通にさばくより見つけやすいはず
実際やってみたけど、まな板の汚れが少なくてすむし、難しくないし目からうろこだった
今日はヒラメが安かったのでゲットだぜ
久しぶりのヒラメですげー楽しみ
久しぶりのヒラメですげー楽しみ
幾らやった？
>>5
スーパーで刺身用なんて金のシールを貼ったパックも、元は同じ場所から同じトロ箱に入って売ってるようなもんで、
割と大きいやつの箱が、そうやってパック詰めされている
刺身用となってれば当然鮮度は高いので、それを買っとけば間違いはないけどな
いつまでも氷水の中でフヤケさせて、客やガキに突っつき回されたのなんか状態が悪くなってるから、
そんなのは刺身で食うには適さないが、状態が良ければイケル
まだ秋刀魚の身に食い込んだアニサキスは見たことが無いなあ
折角ボケてんのにホッタラカシだなｗ >>3
スーパーで刺身用なんて金のシールを貼ったパックも、元は同じ場所から同じトロ箱に入って売ってるようなもんで、
割と大きいやつの箱が、そうやってパック詰めされている
刺身用となってれば当然鮮度は高いので、それを買っとけば間違いはないけどな
いつまでも氷水の中でフヤケさせて、客やガキに突っつき回されたのなんか状態が悪くなってるから、
そんなのは刺身で食うには適さないが、状態が良ければイケル
まだ秋刀魚の身に食い込んだアニサキスは見たことが無いなあ
折角ボケてんのにホッタラカシだなｗ >>3
ヒラメは小ぶりで一匹180円ぐらいのが売ってましたので2匹ゲット
サンマはもっと安いけどたまには白身を食べたかったので
やっぱりヒラメっておろすの難しい
うろこを包丁でそぐのはわりかしできるようになったけど
えんがわや身の歩留まりが悪い
5枚におろすのって内からと外からとあるようだけど
どっちが楽なのかしら？
今日は内から切っていったけど背骨近辺に身が残ってしまう
あと縁側の処理もよくわかりません
サンマはもっと安いけどたまには白身を食べたかったので
やっぱりヒラメっておろすの難しい
うろこを包丁でそぐのはわりかしできるようになったけど
えんがわや身の歩留まりが悪い
5枚におろすのって内からと外からとあるようだけど
どっちが楽なのかしら？
今日は内から切っていったけど背骨近辺に身が残ってしまう
あと縁側の処理もよくわかりません
パック詰めのサンマなんか鮮度落ちが早いだろｗ
サンマは
海水氷＞＞パック
サンマは
海水氷＞＞パック
パックに移して充分に冷やしてなければなｗ
おいおい何言ってるんだ？ｗ
スーパーの鮮魚コーナーの冷蔵庫？ダンベ？（名前分からんが）自体冷えないのに、
ラップしてパックに詰めしたら更に冷えが悪くなるだろｗ
スーパーの鮮魚コーナーの冷蔵庫？ダンベ？（名前分からんが）自体冷えないのに、
ラップしてパックに詰めしたら更に冷えが悪くなるだろｗ
はぁ？
急激には周囲の温度変化を受け難いだけだ
急激には周囲の温度変化を受け難いだけだ
>>10
ワイが見た最安値は700円やから最安記録やで！！
ワイは真ん中からしか切った事無いけどやな、
コツは刃先だけ使って骨コツコツ音させながら
切ってくと綺麗にいくで。
困った時はYouTubeでitasan18見るのが一番やで～～
ワイが見た最安値は700円やから最安記録やで！！
ワイは真ん中からしか切った事無いけどやな、
コツは刃先だけ使って骨コツコツ音させながら
切ってくと綺麗にいくで。
困った時はYouTubeでitasan18見るのが一番やで～～
見事としか言いようがない
http://youtu.be/tH6ZVaEubeI
http://youtu.be/tH6ZVaEubeI
17 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/12(水) 19:44:31.07 ID:d5yaE8eZ0
実家が海無県で魚といえば鯖の煮付けが多かったです
反動で現在はもっぱら刺身が多いのですが煮付けも作ってみたくなりました
適する魚は鯖、きんき、金目、めばるあたりでしょうか？
煮付けに限るという魚と旬を教えてください
あとアナゴってさばけるものでしょうか？
目打とか必要？
反動で現在はもっぱら刺身が多いのですが煮付けも作ってみたくなりました
適する魚は鯖、きんき、金目、めばるあたりでしょうか？
煮付けに限るという魚と旬を教えてください
あとアナゴってさばけるものでしょうか？
目打とか必要？
>>17
煮付けなら根魚系がいいと思うよ～
好みが有るけど、さばは刺身か〆鯖だなぁ、味噌煮もいいけど。
それ以外はいんじゃねぇぇ～
自分は冬のメバルをサッと炊いた感じが好き～
ソイ系とかカサゴも旨いお～
凄く意外と思うけど春先～初夏のカマスに塩してから梅醤油で甘く炊くのも旨いお～
アナゴは生きてたら目打ち必須だけど、上がってる奴なら無しでも可能だお～
煮付けなら根魚系がいいと思うよ～
好みが有るけど、さばは刺身か〆鯖だなぁ、味噌煮もいいけど。
それ以外はいんじゃねぇぇ～
自分は冬のメバルをサッと炊いた感じが好き～
ソイ系とかカサゴも旨いお～
凄く意外と思うけど春先～初夏のカマスに塩してから梅醤油で甘く炊くのも旨いお～
アナゴは生きてたら目打ち必須だけど、上がってる奴なら無しでも可能だお～
ベラの甘辛煮を食べたくなったじゃないか……。
きんめは煮たら最高やな！
骨までしゃぶってしまうで～
骨までしゃぶってしまうで～
本日は尾赤アジ
珍しいんで買ってみた
30cmほどの大ぶりで脂と血あいがたっぷりでうまい
ムロアジの仲間だそうでマアジとはちょっと違ううまさ
珍しいんで買ってみた
30cmほどの大ぶりで脂と血あいがたっぷりでうまい
ムロアジの仲間だそうでマアジとはちょっと違ううまさ
【原発問題】史上最悪の海洋汚染…これが“汚染魚”リストだ！
http://blog-imgs-34-origin.fc2.com/e/l/u/elusionealu/20111013144043_123_1.jpg
http://blog-imgs-34-origin.fc2.com/e/l/u/elusionealu/20111013144043_1_1.jpg
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20111012/dms1110121645015-n1.htm
「放射性物質は、海の生態系において絶望的なくらいネガティブな影響があるとされますが、その実験結果はまだ公式には発表されていません。
研究者としては、『太平洋の魚は大丈夫』と言い切れるだけのデータはないのが現実です」と語る。
どんどん生物濃縮の値が高くなってきてる
アメリカの学者が数値は上がり続ける（恐らく数年は）と言ったのを日本の御用学者が生物濃縮はしない、と言い切ってたけど
やっぱり日本の御用学者が間違ってたな
http://blog-imgs-34-origin.fc2.com/e/l/u/elusionealu/20111013144043_123_1.jpg
http://blog-imgs-34-origin.fc2.com/e/l/u/elusionealu/20111013144043_1_1.jpg
http://www.zakzak.co.jp/society/domestic/news/20111012/dms1110121645015-n1.htm
「放射性物質は、海の生態系において絶望的なくらいネガティブな影響があるとされますが、その実験結果はまだ公式には発表されていません。
研究者としては、『太平洋の魚は大丈夫』と言い切れるだけのデータはないのが現実です」と語る。
どんどん生物濃縮の値が高くなってきてる
アメリカの学者が数値は上がり続ける（恐らく数年は）と言ったのを日本の御用学者が生物濃縮はしない、と言い切ってたけど
やっぱり日本の御用学者が間違ってたな
23 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/14(金) 07:51:26.41 ID:1gBNvQxV0
ID:YETcHgmg0
今日もアホがノコノコやってきたので、ID晒しage
今日もアホがノコノコやってきたので、ID晒しage
太平洋の半分終ってるんだな
小笠原終了か
小笠原終了か
昨日真鯵のナメロウを作ろうと紫蘇を摘みに行ったら、バッタに食い荒されてボロボロｗ
夏はチンケな芋虫が葉を巻いてたが、バッタはランダムにあちこち食い荒すから、まともなのが殆どない
まあ叩いちゃえば関係ないってんで、実と一緒に使ったが
夏はチンケな芋虫が葉を巻いてたが、バッタはランダムにあちこち食い荒すから、まともなのが殆どない
まあ叩いちゃえば関係ないってんで、実と一緒に使ったが
26 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/14(金) 20:13:24.66 ID:HyJ6cI3X0
嫌らしい口振りでキミは一体何を言ってるんだね
また極端な例に走って実の無い空威張りしようってんじゃないだろうなｗ
昨日シログチの摺り身にアホ程葱を入れて蒲鉾を作ったが、最早蒲鉾の概念を突き抜けて実に美味かった
練り物では毎度やってるが、少量の味噌が効いてる
また極端な例に走って実の無い空威張りしようってんじゃないだろうなｗ
昨日シログチの摺り身にアホ程葱を入れて蒲鉾を作ったが、最早蒲鉾の概念を突き抜けて実に美味かった
練り物では毎度やってるが、少量の味噌が効いてる
28 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/15(土) 01:53:44.10 ID:jI73b+Nj0
>>27
酒のツマミに良さそうなレシピだな、そのままつけ揚げみたいに揚げても旨そう。
自分はかまぼこ作る時は塩と一つまみの砂糖、
生姜の擦り汁(透明のところ）をホンの少しだけに行き着いたが、
葱は想定しなかった、今度試してみるよ。
酒のツマミに良さそうなレシピだな、そのままつけ揚げみたいに揚げても旨そう。
自分はかまぼこ作る時は塩と一つまみの砂糖、
生姜の擦り汁(透明のところ）をホンの少しだけに行き着いたが、
葱は想定しなかった、今度試してみるよ。
大量の葱が入っても皿盛りラップ包み蒸しということもあって、鬆が入りながらも形になったが、揚げたらバラけたかもしれない
葱を微塵切りにして加減すれば、まあ問題無いんだろうが
イカ入りなんか美味いんだが、熱すると縮む具を入れると割れやすく、工場できちんとしたもんを大量生産してるのは、
素直に大したもんだと思う
蒸し蒲鉾は擂り身を皿やバットに盛るんだが、初めて作った時には蒲鉾板に盛った
予想はしていたが、左官屋じゃあるまいし当然綺麗に盛るなんて出来っこないわなｗ
バット上で細工蒲鉾の真似事をして魚の形にし、胡麻や豆で目を入れて作ると、ガキにもウケる
色を付ける場合、食紅が普通のスーパーの菓子材料コーナーで売ってる筈で、出来上がってから塗ってもいい
葱を微塵切りにして加減すれば、まあ問題無いんだろうが
イカ入りなんか美味いんだが、熱すると縮む具を入れると割れやすく、工場できちんとしたもんを大量生産してるのは、
素直に大したもんだと思う
蒸し蒲鉾は擂り身を皿やバットに盛るんだが、初めて作った時には蒲鉾板に盛った
予想はしていたが、左官屋じゃあるまいし当然綺麗に盛るなんて出来っこないわなｗ
バット上で細工蒲鉾の真似事をして魚の形にし、胡麻や豆で目を入れて作ると、ガキにもウケる
色を付ける場合、食紅が普通のスーパーの菓子材料コーナーで売ってる筈で、出来上がってから塗ってもいい
スーパーの鮮魚コーナーってよく見てるとだんだん姿を変えていくよね
丸の魚が刺身や切り身になり、やがて自家製の干物や煮付けになり、さんまは蒲焼になったり竜田揚げになったり
丸の魚が刺身や切り身になり、やがて自家製の干物や煮付けになり、さんまは蒲焼になったり竜田揚げになったり
姿が変わるってのは、鮮魚コーナーにある「魚が」か？
大手では商品価値が大して上がる訳でもなく、コスト掛けてまで干物や蒲焼まで作ることはほぼ無かろう
鮮魚を売り捌く方法は昔っから割引が主体だが、個人経営のスーパーでは確かに使い回しをやってる
大手では商品価値が大して上がる訳でもなく、コスト掛けてまで干物や蒲焼まで作ることはほぼ無かろう
鮮魚を売り捌く方法は昔っから割引が主体だが、個人経営のスーパーでは確かに使い回しをやってる
適正に薄めると多分滲んで絵を描くようなレベルは無理だろうが、単色に染める分には問題ない
実際のところは知らんが、キャラ弁なんかそういう技も使ってるんじゃね？
何でもカマボコの薄切りでやっつけてしまっては、反則っぽい気もするがｗ
実際のところは知らんが、キャラ弁なんかそういう技も使ってるんじゃね？
何でもカマボコの薄切りでやっつけてしまっては、反則っぽい気もするがｗ
>>31
さすがに干物を作ったり、加熱調理まではしないだろうが
干物用に開くまではやってるスーパーもあるね
対面販売の丸魚には消費期限が無い
魚種にもよるが、さすがに鮮度が落ちてくれば切り身に
刺身で旨い魚ならその前にサクにして売る
それでも売れ残れば翌日には刺身に
大手スーパーでもこの程度はやってる店も多いでしょ
商品価値を上げることだけが目的ではなく
落とさないで売り切ること
それをせずそのまま値引きで売り切ってしまう店は
鮮魚にあまり力を入れておらず人手が足りないのでしょうな
さすがに干物を作ったり、加熱調理まではしないだろうが
干物用に開くまではやってるスーパーもあるね
対面販売の丸魚には消費期限が無い
魚種にもよるが、さすがに鮮度が落ちてくれば切り身に
刺身で旨い魚ならその前にサクにして売る
それでも売れ残れば翌日には刺身に
大手スーパーでもこの程度はやってる店も多いでしょ
商品価値を上げることだけが目的ではなく
落とさないで売り切ること
それをせずそのまま値引きで売り切ってしまう店は
鮮魚にあまり力を入れておらず人手が足りないのでしょうな
俺がバイトしてた店は入荷した魚を翌日に刺身にするなんて真似は絶対にしなかったわ
>>35
なんとも残念な店でバイトしちゃったね
なんとも残念な店でバイトしちゃったね
世の中色々あるんだから、自分が遍く全て知ってる訳じゃないだろ
一々腐すんじゃないよ
一々腐すんじゃないよ
沿岸で高い漁獲が出来るような地方都市だと地元のスーパーは朝獲れが当り前だったりするからな
まだ生きてるようなのが普通に店頭に並んでたりする
ゲソ刺しの吸盤とか箸や口内に吸い付いてくるんだぜ
そんな地域で日を跨いだ魚で刺身作っても客の方が良い顔をしないだろう
まだ生きてるようなのが普通に店頭に並んでたりする
ゲソ刺しの吸盤とか箸や口内に吸い付いてくるんだぜ
そんな地域で日を跨いだ魚で刺身作っても客の方が良い顔をしないだろう
>>ID:OWI1m8k4P
>>39が
これまた数ある日本全国のスーパーでは極々少数ない例を挙げてきましたよｗ
＞そんな地域で日を跨いだ魚で刺身作っても客の方が良い顔をしないだろう
地元の人なんかは魚の食い方知ってるさ
その日が旨い魚
2～3日置いてからが旨い魚
もちろん好みで好きな頃合に食べてるって
どんな魚でも当日が一番旨いと信じ込んでいる人も多いのは間違い無いね
>>39が
これまた数ある日本全国のスーパーでは極々少数ない例を挙げてきましたよｗ
＞そんな地域で日を跨いだ魚で刺身作っても客の方が良い顔をしないだろう
地元の人なんかは魚の食い方知ってるさ
その日が旨い魚
2～3日置いてからが旨い魚
もちろん好みで好きな頃合に食べてるって
どんな魚でも当日が一番旨いと信じ込んでいる人も多いのは間違い無いね
うちの近所のスーパーはあるのですよ
ブリかま売れ残ってるなーと思ったら、翌日には自家製煮付けと称して山になってて
あとは冷凍にしてたり、最後はどれも値下げたたき売りだけど
でも魚屋の自家製惣菜って、良い魚屋でもあまりうまくない。
揚げもの煮付け、どれも味つけが単純で… やはり餅は餅屋ですかね。
いつか面と向かってまずいと言ってあげたい。
ブリかま売れ残ってるなーと思ったら、翌日には自家製煮付けと称して山になってて
あとは冷凍にしてたり、最後はどれも値下げたたき売りだけど
でも魚屋の自家製惣菜って、良い魚屋でもあまりうまくない。
揚げもの煮付け、どれも味つけが単純で… やはり餅は餅屋ですかね。
いつか面と向かってまずいと言ってあげたい。
>>41
漁港の観光市場なんかは、あれやこれやと工夫して商売してるようだ
>>39
突っつくと見事に綺麗な色が変わるアオリイカなんか見ると、釣りの帰りでもついつい買っちまうな
早速刺身で食って、明日また違った美味さを味わってってのが楽しみだ
漁港の観光市場なんかは、あれやこれやと工夫して商売してるようだ
>>39
突っつくと見事に綺麗な色が変わるアオリイカなんか見ると、釣りの帰りでもついつい買っちまうな
早速刺身で食って、明日また違った美味さを味わってってのが楽しみだ
>>42
いや普通だよ
いや普通だよ
＞突っつくと見事に綺麗な色が変わるアオリイカ
都内のスーパーでもたまに売ってるから
それほど珍しいものでもないよ
都内のスーパーでもたまに売ってるから
それほど珍しいものでもないよ
>>44
二晩寝かせで旨くなる地魚って何だよｗ
二晩寝かせで旨くなる地魚って何だよｗ
で？ >>45
は？>>47
揚げ足取りがお上手で負けず嫌いなネット番長の毎度の絡み癖がやっぱり始まったなぁ
実のある料理の話をせえよ
実のある料理の話をせえよ
とにかく自分が仕切らないと気に入らないようだな
おまえのような知ったかこいてんのを
ネット番長というのだよ
恥を知れ
おまえのような知ったかこいてんのを
ネット番長というのだよ
恥を知れ
せっかくの料理板だもんねｗ
出汁？魚の煮付けにか？
差し昆布はすることもあるけど
どんな魚をどんな出汁を使って煮付けてるんだい？
差し昆布はすることもあるけど
どんな魚をどんな出汁を使って煮付けてるんだい？
口喧嘩するのはいいけどもうちょっとまったり喧嘩しろよ
酔っ払いの喧嘩は歓迎だけどささくれてる会話は嫌いだ
酔っ払いの喧嘩は歓迎だけどささくれてる会話は嫌いだ
見ても意味ない絡み上戸はNG登録ですっきりさっぱり
うまい料理は人を穏やかにする
ここの人たちはあまりそういうのに恵まれてないようだ
ここの人たちはあまりそういうのに恵まれてないようだ
いやすまんね。
知ったかこいたアホがいるもんで
ちょっとかまっただけだ
もう落ちるよ
知ったかこいたアホがいるもんで
ちょっとかまっただけだ
もう落ちるよ
>>52
単純ってのは、醤油のしょっぱい味しかしないんですよ。
やっすい醤油を使って、それも使いすぎてるのか
あと旨みがない。
鮮度の落ちてるのをごまかそうとしてそうなるのか、はたまた魚屋が馬鹿舌でセンスがないのか。
単純ってのは、醤油のしょっぱい味しかしないんですよ。
やっすい醤油を使って、それも使いすぎてるのか
あと旨みがない。
鮮度の落ちてるのをごまかそうとしてそうなるのか、はたまた魚屋が馬鹿舌でセンスがないのか。
鮭と鱈を大根おろしで煮てみた
みぞれ鍋の応用みたいなもんで美味いんだが、白菜がバカ高いから鍋を避けた感もあるので、
それを思ってしまうと侘びしいｗ
>>60
確かに古い魚を単純な味付けってのは、基本的にイタダケナイなあ
簡単な修正は、Ｓ＆Ｂの練り××チューブや、桃屋の○○瓶に助けてもらうって手がある
もし醤油味が濃いってことなら、刻み葱や大根おろしぶっ掛けが簡単
みぞれ鍋の応用みたいなもんで美味いんだが、白菜がバカ高いから鍋を避けた感もあるので、
それを思ってしまうと侘びしいｗ
>>60
確かに古い魚を単純な味付けってのは、基本的にイタダケナイなあ
簡単な修正は、Ｓ＆Ｂの練り××チューブや、桃屋の○○瓶に助けてもらうって手がある
もし醤油味が濃いってことなら、刻み葱や大根おろしぶっ掛けが簡単
>>61
どうせいっつも言葉遊びとスレ違いに逃げて意味ない書き込みが増えるだけなんだから、ＩＤ真っ赤なそれにさわらない！
どうせいっつも言葉遊びとスレ違いに逃げて意味ない書き込みが増えるだけなんだから、ＩＤ真っ赤なそれにさわらない！
そういえば去年流行ったキムチ鍋が、白菜高騰で一番危機的かも？
>>40
ねーよｗ
ねーよｗ
料理屋ならともかくスーパーの自家製で３日前の食材を刺身にする事はない。
もしあったら保健所に通報すれば指導で止めさせられる
もしあったら保健所に通報すれば指導で止めさせられる
>>64
キムチ鍋ったってそもそもが、キムチ味風に合成した汁を使い、白菜キムチ自体も漬け汁も必要としない、
ナンチャッテキムチ鍋が普通だったんじゃね
桃屋のキムチの素みたいな
余談だが、昔日本人は朝鮮漬けって呼んでたが、桃屋のお陰でキムチって名前が広く認識されたそうだ
キムチ鍋ってえと肉系が多いと思うんだが、韓国人の店で真鱈がメインのもんを食ったことがあって、
それが拷問のような辛さで否応なしに酒が進んだｗ
キムチ鍋ったってそもそもが、キムチ味風に合成した汁を使い、白菜キムチ自体も漬け汁も必要としない、
ナンチャッテキムチ鍋が普通だったんじゃね
桃屋のキムチの素みたいな
余談だが、昔日本人は朝鮮漬けって呼んでたが、桃屋のお陰でキムチって名前が広く認識されたそうだ
キムチ鍋ってえと肉系が多いと思うんだが、韓国人の店で真鱈がメインのもんを食ったことがあって、
それが拷問のような辛さで否応なしに酒が進んだｗ
福島・栃木・群馬に白菜の生産地が集中してるからなぁ・・・
70 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/16(日) 11:38:11.43 ID:iiee3f2/0
なんかハマチが安かった。
ブリぐらいにデカくて太ったハマチが１匹５００円だった。
まな板の２倍ぐらいのサイズだからスーパーでおろして貰ったけど、
刺身じゃ食いきれない。
アラも鍋に全部はいるかどうか。
日持ちがして美味しいレシピキボンヌ。
ちなみに一人暮らしです。
ブリぐらいにデカくて太ったハマチが１匹５００円だった。
まな板の２倍ぐらいのサイズだからスーパーでおろして貰ったけど、
刺身じゃ食いきれない。
アラも鍋に全部はいるかどうか。
日持ちがして美味しいレシピキボンヌ。
ちなみに一人暮らしです。
一人暮らしで一本買いとは豪気だねｗ
レシピはググればいいけど、とりあえず煮たり焼いたりする用には小分けして冷凍して大丈夫だよ
設定温度下げてねー
頭は焼いちゃえば一度に半分づつ消費できるよ
レシピはググればいいけど、とりあえず煮たり焼いたりする用には小分けして冷凍して大丈夫だよ
設定温度下げてねー
頭は焼いちゃえば一度に半分づつ消費できるよ
>>71
ちゃんとした冷凍庫ないんでｗ
とりあえず半身を皮剥いで、冊２本にして、まずは冊の半分（お腹の方）を刺身で食ってみたが
コリコリとして脂がのっててむちゃ美味かったｗ
残りの身は酢と塩でしめることにした。
毎日がんばって食えば５日ぐらいで食えそうだし、冷蔵でいいだろうと。
アラは火を通すから、まぁボチボチ考える。
ちゃんとした冷凍庫ないんでｗ
とりあえず半身を皮剥いで、冊２本にして、まずは冊の半分（お腹の方）を刺身で食ってみたが
コリコリとして脂がのっててむちゃ美味かったｗ
残りの身は酢と塩でしめることにした。
毎日がんばって食えば５日ぐらいで食えそうだし、冷蔵でいいだろうと。
アラは火を通すから、まぁボチボチ考える。
そんなサイズでやったことは無いが、尾の方を干物にしたらどうだ？
普通は脂乗りの良くない小振りなのを半身でやることなんだが、まあ問題無いだろ
圧力鍋があれば粗を含めて一旦生姜と出汁で下煮してしまい、塩、醤油、味噌で３回楽しめる
普通は脂乗りの良くない小振りなのを半身でやることなんだが、まあ問題無いだろ
圧力鍋があれば粗を含めて一旦生姜と出汁で下煮してしまい、塩、醤油、味噌で３回楽しめる
量は食べないけど、いいブリ使ってのブリシャブうまいよね
>>74
干物はさすがに無理でしょｗ
ほとんどブリのサイズだよ？
というか、干物にして美味くなる気が１ミリもしないｗ
鳥はむみたいに何日か塩漬け→塩抜き→蒸す→ハム化できれば面白いかなとも思ったけど、
検索してみたら、「魚のハム」って実際にあるんだね。
干物はさすがに無理でしょｗ
ほとんどブリのサイズだよ？
というか、干物にして美味くなる気が１ミリもしないｗ
鳥はむみたいに何日か塩漬け→塩抜き→蒸す→ハム化できれば面白いかなとも思ったけど、
検索してみたら、「魚のハム」って実際にあるんだね。
ブリって何キロの魚買ったの？
>>76
ハマチの干物はなかなか美味いもんで、オレは食ったことは無いが鰤の切り身の干物もあるんだが
別に無理にやれとは言う気は更々無いが、無理ってことは無いだろう
ハムとナンチャッテな鳥はむは別モンだから、魚でやるとボロボロ崩れるだろうなあ
ハマチの干物はなかなか美味いもんで、オレは食ったことは無いが鰤の切り身の干物もあるんだが
別に無理にやれとは言う気は更々無いが、無理ってことは無いだろう
ハムとナンチャッテな鳥はむは別モンだから、魚でやるとボロボロ崩れるだろうなあ
魚は生のままと火が通った状態の間の温度帯が狭くて、レアは難しそうだね。
元々ほぐれやすいものだし。
元々ほぐれやすいものだし。
あれは年明けて脂が落ちた魚で作るみたいだよ
長雨続きの梅雨時は全く乾かず本格的に傷むことがあるが、ほぼ通年干物は出来る
鰤の切り身干しは今度やってみるかな
鰤の切り身干しは今度やってみるかな
ブリ食べたくなってきた
ブリしゃぶとか
あ、あと粕漬けにしちゃう
梅雨ごろスーパー行けば必ずイサキが並んでて塩焼きにすると美味い
しかしイサキの干物は見た事も聞いた事もなかった
ネットで偶然見つけたが物凄く高かったので自分で作った
普通に生の魚で塩焼きにした方がはるかに美味かった
だから今まで殆ど見る事なかったのかと納得
12月に2kgイナダで干物作ったけど美味くなかった
小さくても夏の3ｋｇより脂の乗りはいい
食べてみると・・・イサキの干物と同じだなと思った
>>81は富山の高級珍味イナダ(鰤）の干物の事
イナダといってもブリ使用で1、2万するとか･･･キロ単価がね
しかしイサキの干物は見た事も聞いた事もなかった
ネットで偶然見つけたが物凄く高かったので自分で作った
普通に生の魚で塩焼きにした方がはるかに美味かった
だから今まで殆ど見る事なかったのかと納得
12月に2kgイナダで干物作ったけど美味くなかった
小さくても夏の3ｋｇより脂の乗りはいい
食べてみると・・・イサキの干物と同じだなと思った
>>81は富山の高級珍味イナダ(鰤）の干物の事
イナダといってもブリ使用で1、2万するとか･･･キロ単価がね
イナダの干物美味いよなぁ
毎年現地行って買ってるわ
毎年現地行って買ってるわ
イサキの干物は皮ぎしの癖が立ち気味だが、美味いもんなんだがな
殊に大振りで脂の乗ったやつなんか
釣りから返るとやりたいんだが、梅雨時は干せなくて残念なこともある
さっき友人がショウサイフグの骨を持って来て、骨酒を呑んで帰った
身の方は持って来やがらないからつまみにゴマ鯖とマハゼを唐揚げにしてやったが、
持って来たもんの割には出てったなｗ
殊に大振りで脂の乗ったやつなんか
釣りから返るとやりたいんだが、梅雨時は干せなくて残念なこともある
さっき友人がショウサイフグの骨を持って来て、骨酒を呑んで帰った
身の方は持って来やがらないからつまみにゴマ鯖とマハゼを唐揚げにしてやったが、
持って来たもんの割には出てったなｗ
【原発問題】プランクトンから高濃度セシウム検出･･･食物連鎖によって、スズキなど大型の魚への影響が本格化するおそれ
ことし７月に福島県いわき市の沿岸で採取したプランクトンから、放射性セシウムが高い濃度で検出され、
調査を行った東京海洋大学の研究グループは、食物連鎖によって、今後、スズキなど大型の魚で影響が
本格化するおそれがあると指摘しています。
東京海洋大学の研究グループは、東京電力福島第一原子力発電所から流れ出た放射性物質の影響を調べるため、
ことし７月、いわき市の沿岸から沖合およそ６０キロまでを調査船で航海し、プランクトンなどを採取しました。
このうち、沿岸３キロ付近で採取した動物性プランクトンを分析した結果、
放射性セシウムが１キログラム当たり６６９ベクレルの高い濃度で検出されました。
半減期が２年のセシウム１３４が含まれることから、原発から流れ出た放射性物質が
プランクトンに蓄積したものとみられています。
動物性プランクトンは、さまざまな魚の餌になることから、研究グループでは、食物連鎖によって
放射性物質の蓄積が進み、今後、スズキなど大型の魚で影響が本格化するおそれがあると指摘しています。
研究グループのリーダーを務める石丸隆教授は「この海域では南向きの海流の影響で、
原発から高い濃度の汚染水が継続して流れ込んだためにプランクトンの濃度が高くなったとみられる。
魚への影響がいつごろまで続くのかさらに詳しく調べる必要がある」と話しています。
ソース：NHKニュース
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20111015/k10013279031000.html
ことし７月に福島県いわき市の沿岸で採取したプランクトンから、放射性セシウムが高い濃度で検出され、
調査を行った東京海洋大学の研究グループは、食物連鎖によって、今後、スズキなど大型の魚で影響が
本格化するおそれがあると指摘しています。
東京海洋大学の研究グループは、東京電力福島第一原子力発電所から流れ出た放射性物質の影響を調べるため、
ことし７月、いわき市の沿岸から沖合およそ６０キロまでを調査船で航海し、プランクトンなどを採取しました。
このうち、沿岸３キロ付近で採取した動物性プランクトンを分析した結果、
放射性セシウムが１キログラム当たり６６９ベクレルの高い濃度で検出されました。
半減期が２年のセシウム１３４が含まれることから、原発から流れ出た放射性物質が
プランクトンに蓄積したものとみられています。
動物性プランクトンは、さまざまな魚の餌になることから、研究グループでは、食物連鎖によって
放射性物質の蓄積が進み、今後、スズキなど大型の魚で影響が本格化するおそれがあると指摘しています。
研究グループのリーダーを務める石丸隆教授は「この海域では南向きの海流の影響で、
原発から高い濃度の汚染水が継続して流れ込んだためにプランクトンの濃度が高くなったとみられる。
魚への影響がいつごろまで続くのかさらに詳しく調べる必要がある」と話しています。
ソース：NHKニュース
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20111015/k10013279031000.html
放射能汚染マップ 静岡県から秋田県まで汚染されているマップ。
http://img40.imageshack.us/img40/7761/76d992dcff631d69631627e.jpg
海汚染マップ
http://img585.imageshack.us/img585/9915/1314682352.jpg
http://img40.imageshack.us/img40/7761/76d992dcff631d69631627e.jpg
海汚染マップ
http://img585.imageshack.us/img585/9915/1314682352.jpg
つ>>2
>>88
岩魚と違って河豚の骨酒は本当に骨だけなんだよね。
岩魚と違って河豚の骨酒は本当に骨だけなんだよね。
ちょっと気になったんだけど
ここのみんなは回遊魚も地魚と言ってる？
カツオやサンマ、ブリ・ワラサ、とか
ここのみんなは回遊魚も地魚と言ってる？
カツオやサンマ、ブリ・ワラサ、とか
そんな何の役にも立たないウンチクネタより、料理の話をした方が楽しいと思うんだ
さっきテレビ見てたら枕崎の戻り鰹のネタで、甘口しょうゆとマヨネーズで刺身食べるのが流行りなんだって
今度やってみよ
さっきテレビ見てたら枕崎の戻り鰹のネタで、甘口しょうゆとマヨネーズで刺身食べるのが流行りなんだって
今度やってみよ
美味しんぼかっ！
>>93
「ここのみんな」のことが気になるのか、「地魚って何？」ってことが気になるのか知らんが、
前者なら大した意味も無さそうだし、後者なら辞書を引いたらどうだろうなｗ
>>94
近年小ジャレた店じゃなくても生魚をサラダの具的に食わせることがポピュラーになってるから、
あんまり抵抗無いだろうな
鰹の場合は癖を抑えてまろやかになって実際美味く、白身では脂の美味さとコクが加わる
生食ではやらないんだが、揚げ物を手軽な瓶入りスイートチリソースで食うのが好きだ
フリッターやフライもケッチャップやソースばかりじゃ変化が無いし、天麩羅でも意外に合う
「ここのみんな」のことが気になるのか、「地魚って何？」ってことが気になるのか知らんが、
前者なら大した意味も無さそうだし、後者なら辞書を引いたらどうだろうなｗ
>>94
近年小ジャレた店じゃなくても生魚をサラダの具的に食わせることがポピュラーになってるから、
あんまり抵抗無いだろうな
鰹の場合は癖を抑えてまろやかになって実際美味く、白身では脂の美味さとコクが加わる
生食ではやらないんだが、揚げ物を手軽な瓶入りスイートチリソースで食うのが好きだ
フリッターやフライもケッチャップやソースばかりじゃ変化が無いし、天麩羅でも意外に合う
97 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/17(月) 19:10:24.01 ID:pxQTDOB40
98 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/17(月) 19:14:54.86 ID:pxQTDOB40
またヘンなのが粘着し出した・・・・
↓逝ってやれよ
http://kamome.2ch.net/agri/
スイートチリソースで思い出したが、チキンライスにケチャップとスイートチリソースを使うんだわ
こないだ鶏肉が切れてるのを忘れてて、代わりに鱈を細かく切って使ったら、
思ったよりも鱈の味が出て美味かったなあ
↓逝ってやれよ
http://kamome.2ch.net/agri/
スイートチリソースで思い出したが、チキンライスにケチャップとスイートチリソースを使うんだわ
こないだ鶏肉が切れてるのを忘れてて、代わりに鱈を細かく切って使ったら、
思ったよりも鱈の味が出て美味かったなあ
>>96
そういえば花の舞みたいなチェーン居酒屋でもいろんな魚が入った海鮮サラダやってるね
サラダといいつつ、野菜より魚のとこがドレッシングにも合って断然ウマー
テレビで見たのは、甘口しょうゆにマヨネーズをたっぷり入れて、鰹の刺身を付けて食べてた
番組では遠洋漁業の人が始めたって言ってたよ
そういえば花の舞みたいなチェーン居酒屋でもいろんな魚が入った海鮮サラダやってるね
サラダといいつつ、野菜より魚のとこがドレッシングにも合って断然ウマー
テレビで見たのは、甘口しょうゆにマヨネーズをたっぷり入れて、鰹の刺身を付けて食べてた
番組では遠洋漁業の人が始めたって言ってたよ
101 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/17(月) 19:34:57.99 ID:pxQTDOB40
>>99
いや知らないのに無理に答える必要も無いのだよ
ちょっと気になっただけなのだから。
もう少し魚と肴を楽しく語れるスレなのかと思いましたが
この程度のスレだと分かっただけで十分です。
お邪魔しましたね。
いや知らないのに無理に答える必要も無いのだよ
ちょっと気になっただけなのだから。
もう少し魚と肴を楽しく語れるスレなのかと思いましたが
この程度のスレだと分かっただけで十分です。
お邪魔しましたね。
無駄ネタに乗っかる気なんてないって仄めかされてるんだから、黙って消えればいいのに捨て台詞吐いちゃって
根っからの荒らし気質なんだろうね
>>99
うちのチキンライスは豚やウィンナーだよｗ
周さんがTVに出てた頃、やけに鮭チャーハン押ししてたよね
半信半疑でやってみたら、美味！
白ゴマがよくあう
根っからの荒らし気質なんだろうね
>>99
うちのチキンライスは豚やウィンナーだよｗ
周さんがTVに出てた頃、やけに鮭チャーハン押ししてたよね
半信半疑でやってみたら、美味！
白ゴマがよくあう
兄の周富徳のほうだよね
鮭炒飯はたしかお母さんに作ってもらってた思い出の味だったかと
食彩の王国でもよく有名料理人が、豊かでなかった子供の頃のこころづくしの母の味をベースにした料理を紹介してるよね
ウルッときてしまう
鮭炒飯はたしかお母さんに作ってもらってた思い出の味だったかと
食彩の王国でもよく有名料理人が、豊かでなかった子供の頃のこころづくしの母の味をベースにした料理を紹介してるよね
ウルッときてしまう
>>101
１時間やそこらのやりとりで１人か２人かにうとまれたからってスネるなアホ
俺も答えはわからん、微妙すぎや、おもろない話題ってことは確かやな
まあ、地魚って言って問題ないんちゃうか
京の都の人間が紀伊の国に行った時とかに地の魚と呼んだみたいな感覚と違うか
１時間やそこらのやりとりで１人か２人かにうとまれたからってスネるなアホ
俺も答えはわからん、微妙すぎや、おもろない話題ってことは確かやな
まあ、地魚って言って問題ないんちゃうか
京の都の人間が紀伊の国に行った時とかに地の魚と呼んだみたいな感覚と違うか
料理の話が嫌で嫌でしょうがなくて、屁理屈捏ね回すのが生甲斐な、例の奴じゃないのか？ｗ
>>103
７人兄弟北海道出身の三國シェフが登場して、そういったエピソードを度々披露してる
母の味とか郷土料理ってのは、他所の他人が食っても必ずしも美味いとは限らないんだが、
一流と呼ばれる迄になっても、原点に回帰して食材や料理に改めて向き合う姿勢はいいよな
名も無い百姓や漁師や町人も、保存食にしたり捨ててしまいがちな部位を余すことなく工夫して味わう
こういうのなんか特に、日々生きていく為の基本である料理の話題として深いと思うね
吊るした鰆の干物を日々切り落としながら、最後は頭や中骨まで食い尽す家の話なんか良かったなあ
>>103
７人兄弟北海道出身の三國シェフが登場して、そういったエピソードを度々披露してる
母の味とか郷土料理ってのは、他所の他人が食っても必ずしも美味いとは限らないんだが、
一流と呼ばれる迄になっても、原点に回帰して食材や料理に改めて向き合う姿勢はいいよな
名も無い百姓や漁師や町人も、保存食にしたり捨ててしまいがちな部位を余すことなく工夫して味わう
こういうのなんか特に、日々生きていく為の基本である料理の話題として深いと思うね
吊るした鰆の干物を日々切り落としながら、最後は頭や中骨まで食い尽す家の話なんか良かったなあ
>日々生きていく為の基本である料理
ここのところを忘れちゃって、時期的にない物や一般に手に入らない物や一つだけの料理法を取り上げて、
これ以外はダメみたいな考えの人が、煽りながら粘着してたじゃん
日頃何食べてんだか知らないけど
たまに良い食材をただ切っただけの物を食べて浮かれるのは、べつに悪いことじゃないよ
でも他人の料理にケチつけて、ありえないみたいなこと言うのはただの料理下手で見苦しかったよね
海鮮サラダはどのドレッシングもウマーだけど、シーザーのチーズが意外なことにいい感じ
ここのところを忘れちゃって、時期的にない物や一般に手に入らない物や一つだけの料理法を取り上げて、
これ以外はダメみたいな考えの人が、煽りながら粘着してたじゃん
日頃何食べてんだか知らないけど
たまに良い食材をただ切っただけの物を食べて浮かれるのは、べつに悪いことじゃないよ
でも他人の料理にケチつけて、ありえないみたいなこと言うのはただの料理下手で見苦しかったよね
海鮮サラダはどのドレッシングもウマーだけど、シーザーのチーズが意外なことにいい感じ
>>106
ようするに過去にややこしい人物がいて、それに似ているってこと？
ようするに過去にややこしい人物がいて、それに似ているってこと？
刺身にケチャップは駄目でしたｗ
マリネにトマト使うのは珍しくないしサルサソースでもうまかったので、トマトがマッチしないわけではない
ブックオフで80円だったムック？本
監修：西麻布の「分けとく山」料理長／野崎
三枚おろしのとこで内臓出したらなんと歯ブラシで充分に洗うと
もしかしてこれスタンダード？わたくしがずっと間違えてた？
監修：西麻布の「分けとく山」料理長／野崎
三枚おろしのとこで内臓出したらなんと歯ブラシで充分に洗うと
もしかしてこれスタンダード？わたくしがずっと間違えてた？
サルサソース、チリソースは、生・煮・焼・揚と何でも合うよな
特に鯖を揚げたのにぶっ掛けて食うのが好きだねえ
パンを麺棒で圧し潰して軽く焼いた、トルティーヤ風なもんに乗せて軽食にするのもアリ
サルサソースは瓶詰が手軽だが、ホットチリソースとスイートチリソースのブレンドに、
生の玉葱、トマト、ピーマンを刻んで入れるとまた美味い
因みに、音楽の種類にもあるサルサってのはスペイン語でソースを指すので、
サルサソースはソースソースってなことにｗ
特に鯖を揚げたのにぶっ掛けて食うのが好きだねえ
パンを麺棒で圧し潰して軽く焼いた、トルティーヤ風なもんに乗せて軽食にするのもアリ
サルサソースは瓶詰が手軽だが、ホットチリソースとスイートチリソースのブレンドに、
生の玉葱、トマト、ピーマンを刻んで入れるとまた美味い
因みに、音楽の種類にもあるサルサってのはスペイン語でソースを指すので、
サルサソースはソースソースってなことにｗ
>>111
歯ブラシは使ってるが、皆が皆使ってるもんでもない
大量のマハゼなんかは、薄い膜を落として小さい魚をさっさと洗うんで、いつも歯ブラシを使ってる
大きな魚でも、骨の周りの血を洗うのに使うことがある
結果的に出来ればいいことであって、臨機応変にやればいいことで、
あれがスタンダードだ、これが間違いだなんて考えること自体ナンセンスじゃね
歯ブラシは使ってるが、皆が皆使ってるもんでもない
大量のマハゼなんかは、薄い膜を落として小さい魚をさっさと洗うんで、いつも歯ブラシを使ってる
大きな魚でも、骨の周りの血を洗うのに使うことがある
結果的に出来ればいいことであって、臨機応変にやればいいことで、
あれがスタンダードだ、これが間違いだなんて考えること自体ナンセンスじゃね
3枚におろさずに冷蔵庫で寝かせるときは
たわしでかなり丁寧に洗うようにしている
たわしでかなり丁寧に洗うようにしている
あと、潮汁やあら炊きにするときも、しっかり洗うようにしている
タワシは皮を洗うのに使うことがあるけど、内側の細かいことに対応できないんだよね。
固いしね。
固いしね。
＞パンを麺棒で圧し潰して軽く焼いた、トルティーヤ風なもんに乗せて軽食にするのもアリ
ナンの代用でもあったりする。
ナンの代用でもあったりする。
俺は刺身が血なまぐさいのは別にへっちゃらなので歯ブラシまではしないけど
吸い物が臭いのはちょっと気になるので
血合いとかは綺麗に落として霜降りして水に晒してから煮込むな
吸い物が臭いのはちょっと気になるので
血合いとかは綺麗に落として霜降りして水に晒してから煮込むな
>>121
歯ブラシ出動前に包丁で腹膜は切っとくんだよ
歯ブラシ出動前に包丁で腹膜は切っとくんだよ
マヨネーズ料理はすべて甘え。
脂っこい刺身に油の塊であるマヨネーズとか、不合理にもほどがある。
脂っこい刺身に油の塊であるマヨネーズとか、不合理にもほどがある。
なんだこいつ
遠洋漁業従事者が甘ったれてたら勤まらんわｗ
>>99
スイートチリとタラのコンビでオススメはお好み焼き
タラは塩辛いなとりの珍味を刻むのもウマイ
スイートチリはチキンナゲットで最初に食べてはまったけど、
外国産が多くて100円ぐらいで買えるのもｲｲ
遠洋漁業従事者が甘ったれてたら勤まらんわｗ
>>99
スイートチリとタラのコンビでオススメはお好み焼き
タラは塩辛いなとりの珍味を刻むのもウマイ
スイートチリはチキンナゲットで最初に食べてはまったけど、
外国産が多くて100円ぐらいで買えるのもｲｲ
土佐の鰹のタタキもマヨネーズあるよ
特にあっちのはタマネギとかの生野菜をふんだんに使うからね
ハマチの刺身もマヨネーズ醤油ウマー
特にあっちのはタマネギとかの生野菜をふんだんに使うからね
ハマチの刺身もマヨネーズ醤油ウマー
楽天など見るとよくある？その日お勧めの魚の詰め合わせを注文してて今日届く
こういうのは始めてでどんな魚が入ってるか楽しみ
こういうのは始めてでどんな魚が入ってるか楽しみ
それ、宣伝と実際を並べて晒してよ
スカスカおせちみたいなハズレじゃないといいね
スカスカおせちみたいなハズレじゃないといいね
送料込みで3800円、
発砲+氷+送料で1000円？他諸費用などで魚は2500円ぶんくらい？
過度の期待はしてないよ
運がよければ鯛や平目が入るらしいけど、
そんな物より太平洋側で獲れない魚の方がうれしい
発砲+氷+送料で1000円？他諸費用などで魚は2500円ぶんくらい？
過度の期待はしてないよ
運がよければ鯛や平目が入るらしいけど、
そんな物より太平洋側で獲れない魚の方がうれしい
地元に揚がる魚が安くて旨いのだ
>>127
カレイ2種類*2 計4匹
カワハギと書いてあったけどウマヅラ3匹
マダイ2匹
セイゴ3匹
http://2ch.jpn21.net/Imgboard/01/data/img20111018181118.jpg
特に当たりでも外れでもないような
こんなもんかね？
カレイ2種類*2 計4匹
カワハギと書いてあったけどウマヅラ3匹
マダイ2匹
セイゴ3匹
http://2ch.jpn21.net/Imgboard/01/data/img20111018181118.jpg
特に当たりでも外れでもないような
こんなもんかね？
>>132
そんでコミコミおいくら？
そんでコミコミおいくら？
>>128に書いてあるじゃん
それの宣伝がどんなだったか貼ってくれたらいいのに
それの宣伝がどんなだったか貼ってくれたらいいのに
レスした後に気付いたけどウマヅラをカワハギと言い切ってしまったら
景表法違反だよな、ハギとかハゲにとどめとけばいいのに
景表法違反だよな、ハギとかハゲにとどめとけばいいのに
興味はそこじゃなくて、バードカフェのおせちや、訳あり通販サイトの牛肉みたいに、
宣伝写真と実際に届いた物の差だよｗ
宣伝写真と実際に届いた物の差だよｗ
>>132
横にサイズの目安になるものを置いて欲しい
横にサイズの目安になるものを置いて欲しい
食べたら予想以上に美味かった
>>133
上で書いた通り。ポイントが多く付く日に買ったけど
楽天等の店は売上げに対し数％持っていかれ、カード使える店だと手数料分も価格に上乗せされてる
ポイント多く付く日に買わないと超割高になるね
単品の魚だと理解に苦しむ単価設定してる店多いよ
>>134
楽天で「鮮魚 セット」で検索すれば50個以上出てくる
鮮魚+福袋、お任せ、詰め合わせ等だと100以上になる
あんた1人だけずれた事言ってるぞｗ
>>137
大きく差がないね
>>138
夕方全部頭・ワタ等除去しちゃった
マダイは塩焼きサイズだよ
>>133
上で書いた通り。ポイントが多く付く日に買ったけど
楽天等の店は売上げに対し数％持っていかれ、カード使える店だと手数料分も価格に上乗せされてる
ポイント多く付く日に買わないと超割高になるね
単品の魚だと理解に苦しむ単価設定してる店多いよ
>>134
楽天で「鮮魚 セット」で検索すれば50個以上出てくる
鮮魚+福袋、お任せ、詰め合わせ等だと100以上になる
あんた1人だけずれた事言ってるぞｗ
>>137
大きく差がないね
>>138
夕方全部頭・ワタ等除去しちゃった
マダイは塩焼きサイズだよ
>>139
俺がズレてんのか？
まあ、成り立ってるんだから大丈夫なんだろうな
俺はどんな魚が届いてもへっちゃらだけど
最近の世の中はモンスタークレーマーが多くて
俺ならそんな恐ろしい商売できんなと思っただけ
俺がズレてんのか？
まあ、成り立ってるんだから大丈夫なんだろうな
俺はどんな魚が届いてもへっちゃらだけど
最近の世の中はモンスタークレーマーが多くて
俺ならそんな恐ろしい商売できんなと思っただけ
どこで買ったか出すのをトボケてるの不思議～
自分でブログでもやってれば出すかもしれないが、
特に問題ない場合は2ｃｈになんか出さないよ
特に問題ない場合は2ｃｈになんか出さないよ
セイゴなんか三つ貰ってもどうしようもないなｗ
実質鯛とカレイの値段か。
馬面ってのもウスバ見たいな感じだし、もう少し季節が進むといいけど。
実質鯛とカレイの値段か。
馬面ってのもウスバ見たいな感じだし、もう少し季節が進むといいけど。
ﾜﾛﾀｗ >>126-143
いやあ、カマシてくれるねぇ
今日届く魚を昨日の内から撮影しとくとは、えらく準備がいいと言うか器用と言うかｗ
唐辛子と粉山椒を利かせた八丁味噌ラーメン
これに塩をして冷凍保存しといた虹鱒を、じっくり揚げた唐揚げと白髪葱をトッピング
唐揚げには五香粉を揚げ上がりにパラリと少々
頭まで汗掻いた
いやあ、カマシてくれるねぇ
今日届く魚を昨日の内から撮影しとくとは、えらく準備がいいと言うか器用と言うかｗ
唐辛子と粉山椒を利かせた八丁味噌ラーメン
これに塩をして冷凍保存しといた虹鱒を、じっくり揚げた唐揚げと白髪葱をトッピング
唐揚げには五香粉を揚げ上がりにパラリと少々
頭まで汗掻いた
前にも初めてのお取り寄せネタあった気がする。
匿名掲示板で頑張ったって尊敬されるでもなし、作り話までして意味なく注目浴びたがるより
そこいらのスーパーでもいいからイワシでも買って、まずは料理を作れと。
>>145
ラーメンの具に魚は面白いね。
三崎港で食べた刺身のっけのマグロラーメンは、ミスマッチじゃなくてアンマッチですた・・・
匿名掲示板で頑張ったって尊敬されるでもなし、作り話までして意味なく注目浴びたがるより
そこいらのスーパーでもいいからイワシでも買って、まずは料理を作れと。
>>145
ラーメンの具に魚は面白いね。
三崎港で食べた刺身のっけのマグロラーメンは、ミスマッチじゃなくてアンマッチですた・・・
鯛ラーメン出す店あったな
数年前秋葉原の４号線沿いに鯛ラーメンがあって、速攻つぶれた。
海老出汁ラーメンほどには特徴がでない。
出汁に魚介はよくある。
海老出汁ラーメンほどには特徴がでない。
出汁に魚介はよくある。
>>143>>145>>146
デジカメの日付設定が狂ってるだけ
>>144
セイゴのワタ出してて一匹だけヌルっとしてて脂あるのかな？って感じだったけど1匹で十分だし、
選べるならウマヅラよりウスバハギの方がいいね
デジカメの日付設定が狂ってるだけ
>>144
セイゴのワタ出してて一匹だけヌルっとしてて脂あるのかな？って感じだったけど1匹で十分だし、
選べるならウマヅラよりウスバハギの方がいいね
情報出さなかったりたらたら小出しで言い訳だっさ・・・
もう逝っていいよ。
もう逝っていいよ。
>>149
カメラのモデル DMC-FT2
パナソニックDMC-FT2の時計は、時計用内臓バッテリー作動
着脱可能な通常のバッテリーパックからも時計用内臓バッテリーに自動充電されるから、
日付再設定すらしなくていいんですがね
カメラのモデル DMC-FT2
パナソニックDMC-FT2の時計は、時計用内臓バッテリー作動
着脱可能な通常のバッテリーパックからも時計用内臓バッテリーに自動充電されるから、
日付再設定すらしなくていいんですがね
知ってるよ
だから最初から1日狂って設定したんだよ
濡れたり汚れそうな時にしか使ってないから言われるまで気付かなかった
http://2ch.jpn21.net/Imgboard/01/data/img20111019165319.jpg
だから最初から1日狂って設定したんだよ
濡れたり汚れそうな時にしか使ってないから言われるまで気付かなかった
http://2ch.jpn21.net/Imgboard/01/data/img20111019165319.jpg
エクセル使えることなんか自慢にならないですよ？ｗ
何の説明にもならんわな
むしろ、1日違ってるというなら、荷受のちょっと前に撮ったのでは？
と勘ぐる結果だなｗｗｗ
むしろ、1日違ってるというなら、荷受のちょっと前に撮ったのでは？
と勘ぐる結果だなｗｗｗ
まあ真偽は知らんし興味も無いが、通販・おかいもの板じゃあるまいし「買った」で終わって、料理ネタ無し
購入先や大きさを見せてくれって要望もブッチじゃあ、突っつかれもするわな
>>148
その鯛出汁ラーメンは食ったことあるが、麺がユルくて致命的だった筈
ラーメンスープに強い旨味や甘味を入れた場合、食い進む内に逆に慣れちまって感じ難くもあるんだよな
鯛骨を焼いて取った出汁は、カレー丼に使うのもアリ
甘海老の頭を炒った海老出汁ラーメンは、海老味噌とカニカマよろしく殻から出る風味が美味い
築地に用足しに行った時、銀座の海老料理専門店で様々な海老を生や茹でで食った後に、
店のサービスで小振りな種類の頭を唐揚げにして出してもらったことがあるが、
新鮮な海老では頭もやっぱ美味いもんだ
まあさんざ食った後に、更に油切れの悪いもんを山盛りってのも本当はキツかったんだがｗ
自分でも甘海老の口に刺さる頭の先をカットして、丸ごと揚げはよくやってる
頭の殻を外して脚側を使った方が食い易いが、見場は悪い
購入先や大きさを見せてくれって要望もブッチじゃあ、突っつかれもするわな
>>148
その鯛出汁ラーメンは食ったことあるが、麺がユルくて致命的だった筈
ラーメンスープに強い旨味や甘味を入れた場合、食い進む内に逆に慣れちまって感じ難くもあるんだよな
鯛骨を焼いて取った出汁は、カレー丼に使うのもアリ
甘海老の頭を炒った海老出汁ラーメンは、海老味噌とカニカマよろしく殻から出る風味が美味い
築地に用足しに行った時、銀座の海老料理専門店で様々な海老を生や茹でで食った後に、
店のサービスで小振りな種類の頭を唐揚げにして出してもらったことがあるが、
新鮮な海老では頭もやっぱ美味いもんだ
まあさんざ食った後に、更に油切れの悪いもんを山盛りってのも本当はキツかったんだがｗ
自分でも甘海老の口に刺さる頭の先をカットして、丸ごと揚げはよくやってる
頭の殻を外して脚側を使った方が食い易いが、見場は悪い
>>149
結局ウマヅラやったん？
結局ウマヅラやったん？
〝一昨日の〟写真見ればわかるだろｗ
まあ、俺もウマヅラだとパっと見思ったけど
ウスバって言われたらそんな気がしてきたから
ウスバって言われたらそんな気がしてきたから
>>155
きっとつゆの味を味わうフニャフニャ伊勢うどんの真似したんだよｗ
スープの絡みは細麺や縮れ麺で対応するのがラーメンでは普通ですがね
海老ラーメンはラーメンランキング番組で見たけど美味そ～
海老のカラ取るとゲジゲジみたいでたしかにキモイｗ
きっとつゆの味を味わうフニャフニャ伊勢うどんの真似したんだよｗ
スープの絡みは細麺や縮れ麺で対応するのがラーメンでは普通ですがね
海老ラーメンはラーメンランキング番組で見たけど美味そ～
海老のカラ取るとゲジゲジみたいでたしかにキモイｗ
>>155
料理の事は誰も聞いてこなかったし、写真撮ったあと直ぐ頭とワタ取ったから
どれくらいの規模の魚屋か知らんが店を書いたとする、小中規模の店なら担当者が見れば直ぐ分かるじゃん
悪意とすごい腕がある人なら店名+商品うｐで個人特定できる
しつこく聞いてきたのはID:BdmwodQ30、日付変わってID:Du1dCXpP0が同一人物かな？だけだよ
こういうのは99％は馬鹿だが残りの1％の可能性も考え自己防衛しないとね
過去にmixiで個人情報を流出させた事件があったけど自業自得
2ｃｈにうｐして特定できる痕跡残す奴も特定されてないだけで･･･
料理の事は誰も聞いてこなかったし、写真撮ったあと直ぐ頭とワタ取ったから
どれくらいの規模の魚屋か知らんが店を書いたとする、小中規模の店なら担当者が見れば直ぐ分かるじゃん
悪意とすごい腕がある人なら店名+商品うｐで個人特定できる
しつこく聞いてきたのはID:BdmwodQ30、日付変わってID:Du1dCXpP0が同一人物かな？だけだよ
こういうのは99％は馬鹿だが残りの1％の可能性も考え自己防衛しないとね
過去にmixiで個人情報を流出させた事件があったけど自業自得
2ｃｈにうｐして特定できる痕跡残す奴も特定されてないだけで･･･
今日築地で買ってきた石川のカマスは滅茶苦茶美味かったで～～～～
10月はカマスが採れるからオススメや！！！！
10月はカマスが採れるからオススメや！！！！
カマスはどんどん脂が乗ってくるから、先月、今月、来月で味わいが違ってくる
まあ一般には同じ種類、同じ産地、同じサイズのもんを通じて食うこともないと思うが
カマスの棒寿司には脂の乗り切らない頃がいいらしい
安かったら買っといて干物にするのも簡単だ
まあ一般には同じ種類、同じ産地、同じサイズのもんを通じて食うこともないと思うが
カマスの棒寿司には脂の乗り切らない頃がいいらしい
安かったら買っといて干物にするのも簡単だ
甘エビの剥いた殻は二度揚げするといいつまみになるよね
一品増えてお得な気分
あと最近アルゼンチン赤海老ってのをよく見かけるけど、安くて大きくてお得ですなあ。
昔、20年位以上前だけど北陸育ちの俺は甘エビしか知らなくて、気仙沼の有名居酒屋で出された
刺身のエビを食べて、でっけー甘海老だなーと言ったらボタンエビです、って言われた思い出がある。
福よしって店だったがあそこも流されたんだろうな…
一品増えてお得な気分
あと最近アルゼンチン赤海老ってのをよく見かけるけど、安くて大きくてお得ですなあ。
昔、20年位以上前だけど北陸育ちの俺は甘エビしか知らなくて、気仙沼の有名居酒屋で出された
刺身のエビを食べて、でっけー甘海老だなーと言ったらボタンエビです、って言われた思い出がある。
福よしって店だったがあそこも流されたんだろうな…
>>164
アルゼンチン赤海老ははいいねぇ。
甘エビの馬鹿でかい奴みたいで刺身で喰うには多少工程が必要だけど、
日本酒と生姜一片入れたお湯にくぐらせて置けば大体逝けるし。
（その後甘酢生姜の汁を三倍くらいに出汁で薄めたのに漬けるとより旨い）
殻はサッと鍋で油無しで炒めてから、上の余ったお湯で味噌汁作れる。
ほかに炒めた後トマト缶入れてパスタソースに変貌も容易。
サイマキ二匹の値段で一食二品分出来るのは秀逸だよ。
あれを最初に輸入した商社員に感謝する。
アルゼンチン赤海老ははいいねぇ。
甘エビの馬鹿でかい奴みたいで刺身で喰うには多少工程が必要だけど、
日本酒と生姜一片入れたお湯にくぐらせて置けば大体逝けるし。
（その後甘酢生姜の汁を三倍くらいに出汁で薄めたのに漬けるとより旨い）
殻はサッと鍋で油無しで炒めてから、上の余ったお湯で味噌汁作れる。
ほかに炒めた後トマト缶入れてパスタソースに変貌も容易。
サイマキ二匹の値段で一食二品分出来るのは秀逸だよ。
あれを最初に輸入した商社員に感謝する。
>>162
オレ石川在住でカマスはちょくちょく市場で見るけど、あまり買わないなあ
焼くか干物ぐらいしか考えないんだが、調べてみると皮付きの刺身も美味いみたいだな
今度市場で鮮度がいいのがあれば、刺身は挑戦したいが
量があるんで、バリエがないと干物で落ち着いてしまう
何かお勧めの調理方法があれば教えておくれ
オレ石川在住でカマスはちょくちょく市場で見るけど、あまり買わないなあ
焼くか干物ぐらいしか考えないんだが、調べてみると皮付きの刺身も美味いみたいだな
今度市場で鮮度がいいのがあれば、刺身は挑戦したいが
量があるんで、バリエがないと干物で落ち着いてしまう
何かお勧めの調理方法があれば教えておくれ
>>166
うっわー、凄いことになってる。
港の直ぐ側の通り沿いだったからなあ…
あのへん気に入っちゃって、北に旅行するときには何度か寄ったけど、安くて旨くていい店だったよ。
お任せしておくと、これ食えこれ食えって、殻付きのウニを山盛りボールで出してくれたり、
マンボウやホヤを出してくれた。
うっわー、凄いことになってる。
港の直ぐ側の通り沿いだったからなあ…
あのへん気に入っちゃって、北に旅行するときには何度か寄ったけど、安くて旨くていい店だったよ。
お任せしておくと、これ食えこれ食えって、殻付きのウニを山盛りボールで出してくれたり、
マンボウやホヤを出してくれた。
>>167
知ってるかもしれないが、石川は鶴来の方にプロも通ういい店があるよ。
鮮度がいいし、むっちゃ安い。
実家に帰ると毎日のように遊びによるんだが、カレイをトロ箱で買ったら、1000円で34匹入ってた。
小さいノドグロとか水魚とか、北陸の地の魚はたまらん旨さだね。
ちなみに惣菜はおすすめしないw
知ってるかもしれないが、石川は鶴来の方にプロも通ういい店があるよ。
鮮度がいいし、むっちゃ安い。
実家に帰ると毎日のように遊びによるんだが、カレイをトロ箱で買ったら、1000円で34匹入ってた。
小さいノドグロとか水魚とか、北陸の地の魚はたまらん旨さだね。
ちなみに惣菜はおすすめしないw
レスサンクス
>>169
おひつはあっても、さすがに一人暮らしだと飯台が無いんだよ
だから酢飯を作ったことがない
大き目のボールでやるとべたべたになりそうだし、おひつで作ると後が大変そうだし
といいつつ、美味そうなんで今度ボールで挑戦してみる
>>170
もともと県外かつ今は金沢市近郊なんで近江町ばかりしか行ったこと無い
ちょっと調べてみたら鯛って字が入ってるお店？かな
よかったら教えておくれ
そろそろ、魚が美味い季節になってきたしね
ところで、市内の人ってなぜあんまり近江町に行かないの？
>>169
おひつはあっても、さすがに一人暮らしだと飯台が無いんだよ
だから酢飯を作ったことがない
大き目のボールでやるとべたべたになりそうだし、おひつで作ると後が大変そうだし
といいつつ、美味そうなんで今度ボールで挑戦してみる
>>170
もともと県外かつ今は金沢市近郊なんで近江町ばかりしか行ったこと無い
ちょっと調べてみたら鯛って字が入ってるお店？かな
よかったら教えておくれ
そろそろ、魚が美味い季節になってきたしね
ところで、市内の人ってなぜあんまり近江町に行かないの？
> ところで、市内の人ってなぜあんまり近江町に行かないの？
観光客向けで高いからじゃない？
じぶんは金沢港か、鶴来の店に行く。
鶴来の店の名前は知らないんだよなあ。
まあでかい街じゃないから、いって周辺の人に聞けばすぐわかるだろう。
観光客向けで高いからじゃない？
じぶんは金沢港か、鶴来の店に行く。
鶴来の店の名前は知らないんだよなあ。
まあでかい街じゃないから、いって周辺の人に聞けばすぐわかるだろう。
そうかな？
金沢港のほうが高い気がするんだけどな
いつも4時くらいに行ってまとめて買うから、そう感じるだけなのかな
近江町は観光客向けのところも多いけど、ちゃんと選べば鮮度は金沢港と差はないと思うんだが
鶴来の件了解しました
あまりそっちのほうには、行くことがないけど機会があれば突撃します
金沢港のほうが高い気がするんだけどな
いつも4時くらいに行ってまとめて買うから、そう感じるだけなのかな
近江町は観光客向けのところも多いけど、ちゃんと選べば鮮度は金沢港と差はないと思うんだが
鶴来の件了解しました
あまりそっちのほうには、行くことがないけど機会があれば突撃します
これがどういう事か分る人にだけ
188 名前:可愛い奥様 [sage] :2011/10/19(水) 10:35:25.32 ID:N8BWsFxs0
あさイチの件だが、番組後半で「ゲルマニウム半導体検出器で計測した値から環境放射線量の分を引くから0やマイナスになる事がある」って説明してたね
ゲルマニウム半導体検出器って外部からの放射線が混入しないように内部を10cm以上の鉛で遮蔽してるのに、環境放射線量を引くってどういうこっちゃ？
そういうおかしな事してたら、そりゃ福島の食材の計測値が0ばっかりになるはずだわ
一日だけ数ベクレル出た他のところも、産地偽装食材をつかまされてて、実際はこの「おかしな引き算」をしない場合の値は数ベクレルどころか数十～数百ベクレル出てたんじゃないの？
計測担当した首都大学の福士はもろ御用学者なので、別の中立な検査機関で同じような実験を定期的にやるべきだと思う
環境放射線の分とか言って余計な引き算をしないところなw
188 名前:可愛い奥様 [sage] :2011/10/19(水) 10:35:25.32 ID:N8BWsFxs0
あさイチの件だが、番組後半で「ゲルマニウム半導体検出器で計測した値から環境放射線量の分を引くから0やマイナスになる事がある」って説明してたね
ゲルマニウム半導体検出器って外部からの放射線が混入しないように内部を10cm以上の鉛で遮蔽してるのに、環境放射線量を引くってどういうこっちゃ？
そういうおかしな事してたら、そりゃ福島の食材の計測値が0ばっかりになるはずだわ
一日だけ数ベクレル出た他のところも、産地偽装食材をつかまされてて、実際はこの「おかしな引き算」をしない場合の値は数ベクレルどころか数十～数百ベクレル出てたんじゃないの？
計測担当した首都大学の福士はもろ御用学者なので、別の中立な検査機関で同じような実験を定期的にやるべきだと思う
環境放射線の分とか言って余計な引き算をしないところなw
自家製ゴマ鯖味醂干しと、なめこシラス和え、葱ダク鰯つみれ汁で朝飯
如何にもな日本の地味な朝飯だが、実は金額的にも手間もちょっと掛かるな
如何にもな日本の地味な朝飯だが、実は金額的にも手間もちょっと掛かるな
http://uproda.2ch-library.com/4420224Re/lib442022.jpg
http://uproda.2ch-library.com/4420194kF/lib442019.jpg
福島県産の米が「くまもと」と書かれた米袋に・・・
これ本物の画像なのかな？ニワカに信じられないんだが
http://uproda.2ch-library.com/4420194kF/lib442019.jpg
福島県産の米が「くまもと」と書かれた米袋に・・・
これ本物の画像なのかな？ニワカに信じられないんだが
ああ、廃棄する米を「くまもと」の袋に入れただけらしい。
紛らわしい報道するなこれ
紛らわしい報道するなこれ
今日の仕入れ
マゴチ
ノドグロ
オコゼ
ボタンエビ
ホウボウ
カマス←5匹200円
やで～～
マゴチ
ノドグロ
オコゼ
ボタンエビ
ホウボウ
カマス←5匹200円
やで～～
マゴチの薄造り作ったけど大変やったで～～
ペンチで骨抜いたでぇ
ペンチで骨抜いたでぇ
185 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/20(木) 20:08:29.22 ID:tIFaQLREQ
岩海苔味噌汁と海老味噌汁
鮨屋のうまい味噌汁ドッキングじゃんか
いいねぇ
鮨屋のうまい味噌汁ドッキングじゃんか
いいねぇ
そうそう、韓国海苔味噌汁は手軽で美味いんだわ
油が浮くけどなｗ
海苔天にしたり、白身に巻いて天麩羅に変化を付けるのもいい
油が浮くけどなｗ
海苔天にしたり、白身に巻いて天麩羅に変化を付けるのもいい
ここんとこ下ろす度に保存していた秋刀魚とキスの骨を一気に骨センにして、スナック菓子感覚でバカ食い
試みに揚げた一部にカレー粉を振ってみたが、秋刀魚は合わないｗ
試みに揚げた一部にカレー粉を振ってみたが、秋刀魚は合わないｗ
韓国食品は放射線殺菌が必須で、放射線殺菌が禁止されている欧州輸出では虫が湧くらしい。
原材料の品質管理どうなっているんだろうか
http://blog.livedoor.jp/saladgreen/archives/cat_50039658.html
http://ameblo.jp/blissnavi/entry-11012112588.html
韓国海苔に白いものが混じっていたと思ったらトイレットペーパーだった、とかも
原材料の品質管理どうなっているんだろうか
http://blog.livedoor.jp/saladgreen/archives/cat_50039658.html
http://ameblo.jp/blissnavi/entry-11012112588.html
韓国海苔に白いものが混じっていたと思ったらトイレットペーパーだった、とかも
サンマは塩焼きの後の本当に骨だけをじっくり焼いてもうまいよ。
194 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/22(土) 07:20:55.33 ID:1BOq8sGh0
ID:cgbtShqN0
ID:LbytivJg0
連日ごくろうさま。
次の荒らしネタは何？
ID:LbytivJg0
連日ごくろうさま。
次の荒らしネタは何？
>>186
せやな～
身割れしたら台無しやで～～～
今朝は味噌汁に入れるカナガシラの頭割ったら
ワイお気に入りの出刃が少し欠けたで！
本当にカナガシラやで。サイズあるカナガシラの頭は割ったらアカンでぇ～～～
今から包丁研ぎやで～
せやな～
身割れしたら台無しやで～～～
今朝は味噌汁に入れるカナガシラの頭割ったら
ワイお気に入りの出刃が少し欠けたで！
本当にカナガシラやで。サイズあるカナガシラの頭は割ったらアカンでぇ～～～
今から包丁研ぎやで～
骨焼きは揚げたのと全く違う味わい
大根でウロコ剥がしは斬新だな～
世界一受けたい授業見たね
あれは結構前から裏技で知られてるよ
農家でないから大根がふんだんにあるでなし、無駄になるからやらないけど
あれは結構前から裏技で知られてるよ
農家でないから大根がふんだんにあるでなし、無駄になるからやらないけど
それよりエビの第二・三関節のとこに爪入れてすっぽり剥きが
エビチリでたくさん剥くときメンドイもんね
エビチリでたくさん剥くときメンドイもんね
大根って魚焼くときも形整えるため
一緒に串刺ししたりするよね
焼き大根はとても食べられる味じゃないそうだが
一緒に串刺ししたりするよね
焼き大根はとても食べられる味じゃないそうだが
エビちゃんの話やけど
背綿抜くのって必要？
俺は背綿抜くのを最初に覚えたけど
抜かずに食ってもどうも支障がないように思えて
つーか風味がいいような気さえもする
みんな抜く？
背綿抜くのって必要？
俺は背綿抜くのを最初に覚えたけど
抜かずに食ってもどうも支障がないように思えて
つーか風味がいいような気さえもする
みんな抜く？
エビのウンコも風味と思えば抜かないでもええんやでぇ～～～
食えなかないが背ワタ臭いだろ
判らなかったら、試しに背ワタだけを火に掛けて、背ワタがどんなもんか実感してみたらいいｗ
判らなかったら、試しに背ワタだけを火に掛けて、背ワタがどんなもんか実感してみたらいいｗ
うーん
やっぱりそうか
人に振舞う時は抜くようにしよう
やっぱりそうか
人に振舞う時は抜くようにしよう
苦い気もする
ジャリジャリすることもあるぞ
エビは殆んどが海外産
インドネシア産やマレーシア産がオススメ
中国産・日本産は汚染が怖い
インドネシア産やマレーシア産がオススメ
中国産・日本産は汚染が怖い
海老で一括りかよｗ
まず、それぞれの料理に適した海老の種類、それから味があるだろうに
まず、それぞれの料理に適した海老の種類、それから味があるだろうに
各産地でいろんなエビ養殖しとるがな
またシッタカ
海老を一括り、国を一括りじゃメチャクチャ無理あるわな
海老を一括り、国を一括りじゃメチャクチャ無理あるわな
213 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/23(日) 22:00:47.68 ID:5dC30PJR0
何が無理あるんだろう？
そこそこデカイのに廉い浅羽鰈を煮付け中
まだ完熟ではないが、真子を味わうのは濃い味でよく煮染めるのがいいんだよなあ
翌朝卵の散った煮こごり状態の煮汁で飯食うのも楽しみだ
まだ完熟ではないが、真子を味わうのは濃い味でよく煮染めるのがいいんだよなあ
翌朝卵の散った煮こごり状態の煮汁で飯食うのも楽しみだ
中国食品の農薬が問題視されるのは品監のいい加減さや施行される法律、何よりも酷い公害や汚染状況が影響してるからだわな
あと、ちょっと事情は違ってくるけど牛肉のBSE問題もまだ完全には解決してない。（稀に今でも発症牛が現れる）当然アメリカ産牛肉を警戒してる人も居る
ちなみにOGビーフではBSE発症例が無いのでオーストラリアにはまだ病原体が持ち込まれてないと考えられてる。
あと、ちょっと事情は違ってくるけど牛肉のBSE問題もまだ完全には解決してない。（稀に今でも発症牛が現れる）当然アメリカ産牛肉を警戒してる人も居る
ちなみにOGビーフではBSE発症例が無いのでオーストラリアにはまだ病原体が持ち込まれてないと考えられてる。
や、単に振られた話題に答えただけで中国野菜のこと語り合うつもりはないよ
狂牛病関連ならちょっとやりたいけどｗ
狂牛病関連ならちょっとやりたいけどｗ
219 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/24(月) 04:20:33.39 ID:Qg0wVkBI0
海老といえば、インド産のバナメイ海老って言うのよく買うんだけど、
殻がすきで、尻尾も一緒にカリカリにしてたべるよ。
ほんとは背腹のワタとったほうがいいのかな？
殻つきでも適当に取ってるけど。
殻がすきで、尻尾も一緒にカリカリにしてたべるよ。
ほんとは背腹のワタとったほうがいいのかな？
殻つきでも適当に取ってるけど。
220 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/24(月) 04:23:18.56 ID:Qg0wVkBI0
もとい、のんびりしてる時は取るっていうスタンス。
ワタが気にならないなら取る必要はないのでは
背ワタは取っといた方がいいもんだが、自分が気にならなきゃ殻でも背ワタでも取る必要無いってことさ
>>218
まあ魚を上げてからでいいんだが、魚の煮汁を煮詰めてシメジやマイタケを煮ると美味いな
魚の煮汁より濃くして、唐辛子と白胡麻を入れてる
>>218
まあ魚を上げてからでいいんだが、魚の煮汁を煮詰めてシメジやマイタケを煮ると美味いな
魚の煮汁より濃くして、唐辛子と白胡麻を入れてる
海の物のゼラチン質で、山の物の茸をまとめる、両方(ﾟдﾟ)ｳﾏｰな良い料理だよな。
鍋と違って臭みも入っちゃってはいるけど、一番濃い出汁だもんね
パナメイって凄く甘いエビだよな
普通に旨い
南米原産のエビで成長がブラックタイガーより早いので一気に普及した
10cmを越えるとブラックタイガーの方が成長早くなるらしい
普通に旨い
南米原産のエビで成長がブラックタイガーより早いので一気に普及した
10cmを越えるとブラックタイガーの方が成長早くなるらしい
魚の煮汁には
ごぼう、うど、にんじん、たけのこ
定番で旨い。
ごぼう、うど、にんじん、たけのこ
定番で旨い。
俺は茸だなー
俺はエリンギとネギ
シイタケやサトイモも良いな
そしてエリンギ以外は自家栽培
魚は自分で日本海や川で釣ってくるメバルやアオリイカやイワナ！
渓流はもう禁猟だけどね
シイタケやサトイモも良いな
そしてエリンギ以外は自家栽培
魚は自分で日本海や川で釣ってくるメバルやアオリイカやイワナ！
渓流はもう禁猟だけどね
けっこう煮汁使ってんのね
一緒に煮るのは野菜の風味が付くからあまりやらないけど、煮汁使えるね
一緒に煮るのは野菜の風味が付くからあまりやらないけど、煮汁使えるね
ここんとこ真鯛ばかりおろしてるけど、一向にうまくならん。
尾っぽから頭側に包丁を滑らすさいに最後のあたりで必ず身をえぐってしまう。
何かコツあるかな？
尾っぽから頭側に包丁を滑らすさいに最後のあたりで必ず身をえぐってしまう。
何かコツあるかな？
じゃあ頭から尾へ
>>231
手首の位置によって刃の角度にﾋﾈﾘが入ってるからだよ
体ごと平行移動しろ
左手で抑えていると思うが左手の角度は変わっても問題ない
右腕の体制を刃を入れ始めた時のスタンスに
胴体の中間あたりでリセットしてやれ
刃を入れる位置っていうのはもっともやりやすい体制に持っていくから
魚が大きいと上体を動かさないと歪みが出てくる
でも、鯛みたいな骨の硬い魚は刃先で骨をコツコツ確かめながらやれば
そこまですることないと思うけどな
手首の位置によって刃の角度にﾋﾈﾘが入ってるからだよ
体ごと平行移動しろ
左手で抑えていると思うが左手の角度は変わっても問題ない
右腕の体制を刃を入れ始めた時のスタンスに
胴体の中間あたりでリセットしてやれ
刃を入れる位置っていうのはもっともやりやすい体制に持っていくから
魚が大きいと上体を動かさないと歪みが出てくる
でも、鯛みたいな骨の硬い魚は刃先で骨をコツコツ確かめながらやれば
そこまですることないと思うけどな
キス開きの味醂干しを焼いていて、反ってムラに焦げ易いんで途中で電子レンジに入れてみたら、
とんでもなく硬くなってしまった
水分抜け過ぎたな
スルメでよくやるんだが、敢えてもっと加熱して、カリカリにしても良かったかも知れない
とんでもなく硬くなってしまった
水分抜け過ぎたな
スルメでよくやるんだが、敢えてもっと加熱して、カリカリにしても良かったかも知れない
>>233
回答までもうちょっと時間を置いた方がリアリティでると思うんだｗ
回答までもうちょっと時間を置いた方がリアリティでると思うんだｗ
自分以外は荒らしだと信じてる、いつもの池沼の人ｷﾀ*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･゜(ﾟ∀ﾟ)ﾟ･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*!!
歌う速度でにキーボードを叩ける人なんてザラなのに、できない人には不思議なんだなｗ
歌う速度でにキーボードを叩ける人なんてザラなのに、できない人には不思議なんだなｗ
>>235
スルメのカリカリはスナック菓子みたいでいいツマミになるよね
スルメのカリカリはスナック菓子みたいでいいツマミになるよね
やってみた
なにこれうまい！
ポリポリして止まらなくて、酒も飲まずに１枚食っちゃった
なにこれうまい！
ポリポリして止まらなくて、酒も飲まずに１枚食っちゃった
やばい２枚目ｗ
おつまみコーナーで売ってたらいいのに
おつまみコーナーで売ってたらいいのに
>>240
そりゃまあ、噛み続けても味が出る物をサクサク食ってしまう、混ぜ物無しの１００％イカセンだから
材料こそ違うが食感も風味も、海老尽くしのゆかり（ttp://www.bankaku.co.jp/）に通じるもんがある
そりゃまあ、噛み続けても味が出る物をサクサク食ってしまう、混ぜ物無しの１００％イカセンだから
材料こそ違うが食感も風味も、海老尽くしのゆかり（ttp://www.bankaku.co.jp/）に通じるもんがある
このスレ何にでも噛み付いてくる変なのが居座ってるよな
>>245
理不尽に噛み付いといてそりゃないだろ
理不尽に噛み付いといてそりゃないだろ
ここで教わったワカサギの楊枝でワタ抜きしたら苦味違うみたい
一応抜かないのと比べてみた
一応抜かないのと比べてみた
多分楊枝でピックアップして指で摘んでると思うが、ピンセットを使うと刺して摘んで引き摺り出すのが楽
キッチンにピンセットというのも凄いねｗ
>>247
なにそれ
ワカサギって、餌にサシとか使われてるから内蔵食いたくないんだけど小さいから丸揚げにするわな。
腹を開いたらカラカラになりそうだし。
もっと大きい魚なら割り箸突っ込んで口から引き抜く技も使えるんだけど
なにそれ
ワカサギって、餌にサシとか使われてるから内蔵食いたくないんだけど小さいから丸揚げにするわな。
腹を開いたらカラカラになりそうだし。
もっと大きい魚なら割り箸突っ込んで口から引き抜く技も使えるんだけど
肛門の前に爪楊枝を刺して腸を引っ張り出す話が、何個か前のスレに出てたんよ
消化器官の後半が取れるけど肝や白子は残るんだよ
興味わいて一度やったことがある
釣り物の公魚はたいがい餌を飲み込んでないよ
消化器官の後半が取れるけど肝や白子は残るんだよ
興味わいて一度やったことがある
釣り物の公魚はたいがい餌を飲み込んでないよ
>>251
意外に口は広がるんだが、吸い込みが弱くて殆ど餌の飲み込みは無いよな
稀に飲んでいても、バケツで泳がせとくと吐き出す
ワタ抜きは臭み苦みだけじゃなく、冬場底に付いてると砂も食ってるんで、それを抜く意味もある
まあ数匹サンプル取って電子レンジでも茹でるでもして食ってみて、必要かどうか判断してもいいんじゃね
因みに丸食いする真ハゼのチッコイのも、肛門を楊枝で広げて腹を押して出すってことが、昔から行われている
佃煮では気にならないもんも、天麩羅では気になるんだよな
意外に口は広がるんだが、吸い込みが弱くて殆ど餌の飲み込みは無いよな
稀に飲んでいても、バケツで泳がせとくと吐き出す
ワタ抜きは臭み苦みだけじゃなく、冬場底に付いてると砂も食ってるんで、それを抜く意味もある
まあ数匹サンプル取って電子レンジでも茹でるでもして食ってみて、必要かどうか判断してもいいんじゃね
因みに丸食いする真ハゼのチッコイのも、肛門を楊枝で広げて腹を押して出すってことが、昔から行われている
佃煮では気にならないもんも、天麩羅では気になるんだよな
苦いのがデフォのチアユも東京湾の場合はエグすぎて不味いんだけど、そうすればいけるのかもね
安いからイナダ買ってきたけど、刺身ばっかりじゃね
まずはヅケにでもするかな
まずはヅケにでもするかな
体積の大きい魚（サク）は揚げない方がいいと思うんだ。
温度が下がるからカラッとはしないし、油ギトギトのくどさが出るだけな気が。
ちょっとくぐらせるだけのために、油を高温にして傷めるのももったいないし。
直火で炙った方がいいんじゃないかな。
温度が下がるからカラッとはしないし、油ギトギトのくどさが出るだけな気が。
ちょっとくぐらせるだけのために、油を高温にして傷めるのももったいないし。
直火で炙った方がいいんじゃないかな。
脂乗りが良くないもんに、揚げ叩きって方法があるんだわ
別にカラっとさせる訳じゃない
別にカラっとさせる訳じゃない
>>256
揚げるって発想は捨ててくれ
あくまで表面のみ火を入れて、香ばしくするってこと
高温といっても表面から煙が出るほどまでしなくていいと思うよ
イナダぐらいのサイズだと、脂が乗りがいまいちなこともあるでしょ
揚げることでその欠点がマスクされる
あと、捌いてから日がたっててもそこそこ美味い
うちの近所だと3匹500円なんてこともあるんだけど、一人暮らしだと、4日くらいかけて食べることになるし
まあ、刺身以外でどうやっておいしく食べるかという、変わりだねだと思って試してみてちょうだい
揚げるって発想は捨ててくれ
あくまで表面のみ火を入れて、香ばしくするってこと
高温といっても表面から煙が出るほどまでしなくていいと思うよ
イナダぐらいのサイズだと、脂が乗りがいまいちなこともあるでしょ
揚げることでその欠点がマスクされる
あと、捌いてから日がたっててもそこそこ美味い
うちの近所だと3匹500円なんてこともあるんだけど、一人暮らしだと、4日くらいかけて食べることになるし
まあ、刺身以外でどうやっておいしく食べるかという、変わりだねだと思って試してみてちょうだい
＞ ちょっとくぐらせるだけのために、油を高温にして傷めるのももったいないし。
揚げ叩きは何も鍋一杯に油をなみなみさせて魚を躍らせなくったって、
フライパンでやったっていいんだぜ
揚げ叩きは何も鍋一杯に油をなみなみさせて魚を躍らせなくったって、
フライパンでやったっていいんだぜ
なんか役立つ情報だ
イナダ安く売ってるんだけど外れが多くて
イナダ安く売ってるんだけど外れが多くて
おまいらサンキュー
イナダはヅケと刺身と粉末昆布出汁のインチキ昆布ジメにした
昆布ジメはこれからあえて軽く焼いて食う
揚げタタキは今度やってみるわ
イナダはヅケと刺身と粉末昆布出汁のインチキ昆布ジメにした
昆布ジメはこれからあえて軽く焼いて食う
揚げタタキは今度やってみるわ
他の魚でも、昆布〆を炙ったり焼いて食うのもいいよな
イナダは程度が良ければ丸っきりそのまんまの生食でも、身が締まっていながら滑らかな食感に、
美味い醤油の味を合わせただけで上等な食い物でもあるがｗ
実際のとこ高い鰤はちょろっと食えば充分だが、イナダは量がいけてしまうが安くて助かる
なめろうやカルパッチョも簡単ながら、イナダに足りないとこをしっかり埋め合わせられる
こないだ本鮪の身混じりな血合いを干物にしてて、しっかり乾く前に雨は降るわ出掛けなきゃならんわで、
まだかなり軟いまま取り込んだんだが、これはこれで美味かった
多分その個体が原因で少し酸味が出ていて、味もムロアジのようなギンカガミのような
イナダは程度が良ければ丸っきりそのまんまの生食でも、身が締まっていながら滑らかな食感に、
美味い醤油の味を合わせただけで上等な食い物でもあるがｗ
実際のとこ高い鰤はちょろっと食えば充分だが、イナダは量がいけてしまうが安くて助かる
なめろうやカルパッチョも簡単ながら、イナダに足りないとこをしっかり埋め合わせられる
こないだ本鮪の身混じりな血合いを干物にしてて、しっかり乾く前に雨は降るわ出掛けなきゃならんわで、
まだかなり軟いまま取り込んだんだが、これはこれで美味かった
多分その個体が原因で少し酸味が出ていて、味もムロアジのようなギンカガミのような
イナダとか、ブリの類は保存効かなくない？
捌いたその日に食べないと血合なのかな？臭くてたまんない。
皮ひいて置いておくと最悪(^^;;
捌いたその日に食べないと血合なのかな？臭くてたまんない。
皮ひいて置いておくと最悪(^^;;
血が多い魚で身の持ちはよくないね
ぶりとかは三枚におろして皮はそのままで保存が良いのかね？
魚屋でブリ系を捌いてもらうと、必ず色がすぐ悪くなるよと念押しされる。
半分食べる場合は2枚に卸し骨の付いた方を保存
切り口にラップして（あまり意味無いけど）袋に入れ空気を抜いて縛っておく
切り口にラップして（あまり意味無いけど）袋に入れ空気を抜いて縛っておく
ラップの前にキッチンペーパーで水分を拭いて
キッチンペーパーで包んだほうがさらにいいよ
キッチンペーパーで包んだほうがさらにいいよ
>>262
ギンカガミ検索したら、異様な魚だね
ギンカガミ検索したら、異様な魚だね
272 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/29(土) 12:50:49.50 ID:6JdDxqq/0
ソイっての売ってるんだけど白身なんだよね
昆布〆もできますか？
昆布〆もできますか？
この前、ハマチを酢〆にしたんだけど、５日目までは大丈夫で、６日目からお腹がゴロゴロしてきたｗ
酢〆といっても身が3cmぐらいの分厚さなので、酢で白くなるのは表面の5mmぐらいまで。
だから、切り口はカツオの叩きと同じだった。
表面が殺菌されてるだけなので、そんなに日持ちはしなかったのかな。
酢〆といっても身が3cmぐらいの分厚さなので、酢で白くなるのは表面の5mmぐらいまで。
だから、切り口はカツオの叩きと同じだった。
表面が殺菌されてるだけなので、そんなに日持ちはしなかったのかな。
>>273
酢に落とす前に塩でしめた？
酢に落とす前に塩でしめた？
>>274
ガッテン流のしめ鯖と同じやり方だから、砂糖→塩→酢という流れ。
身が分厚いから、日持ちさせるために保存はずっと酢に漬けたままで。
ブリ系は生のまま日数が経つと、血合いが苦くなってきて、刺身で食べたらおかしな味になるんだけど、
酢〆にすると５日目でも苦くならなくて、美味しく食べられた。
中まで酢が入ってないから、刺身とほとんど同じ味。
ガッテン流のしめ鯖と同じやり方だから、砂糖→塩→酢という流れ。
身が分厚いから、日持ちさせるために保存はずっと酢に漬けたままで。
ブリ系は生のまま日数が経つと、血合いが苦くなってきて、刺身で食べたらおかしな味になるんだけど、
酢〆にすると５日目でも苦くならなくて、美味しく食べられた。
中まで酢が入ってないから、刺身とほとんど同じ味。
ソイ買ってきてさばいてみました
で骨抜きなんですが1000円ぐらいの使っているんですが
あんまり抜きやすくないです
骨が滑る感じがします
人形町の老舗の骨抜き見たんですが
5000円と1万円とあって買わずにすごすご帰ってきたんですが
やっぱり違いがありますか？
で骨抜きなんですが1000円ぐらいの使っているんですが
あんまり抜きやすくないです
骨が滑る感じがします
人形町の老舗の骨抜き見たんですが
5000円と1万円とあって買わずにすごすご帰ってきたんですが
やっぱり違いがありますか？
>>272
ソイは昆布締めしても余りメリット無いと思う。
白身魚の中ではかなり身の味が濃いから。
水の抜けた食感と昆布の味が欲しいなら止めない。
骨抜きは良く判らん、自分は100均のを研ぎ直して使っている。
良いのが欲しいがビンボなんでスマン
ソイは昆布締めしても余りメリット無いと思う。
白身魚の中ではかなり身の味が濃いから。
水の抜けた食感と昆布の味が欲しいなら止めない。
骨抜きは良く判らん、自分は100均のを研ぎ直して使っている。
良いのが欲しいがビンボなんでスマン
じゃあ昆布締めはやめときます
初めて食べるので楽しみです
引き続き骨抜きの情報お待ちしております
初めて食べるので楽しみです
引き続き骨抜きの情報お待ちしております
279 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/29(土) 17:54:55.92 ID:Pqc/TsZN0
280 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/29(土) 17:57:47.49 ID:Pqc/TsZN0
5,000円の毛抜きは、骨をつかんでもプチッと切れないで、しっかり掴むので抜きやすい。
金出せば合わせがピシっとしてヨレや滑りの少ないもんも買えるが、
大振りの魚を頻繁に下ろすんでもなければ、滑るとか断ち切れるって奴はペンチで抜く手もある
つうか、オレ自身が小型の毛抜き、骨抜きの他に、大振り用にペンチを用意してる訳だが、
大きい魚はさっさと上下に分けることが多いなｗ
大振りの魚を頻繁に下ろすんでもなければ、滑るとか断ち切れるって奴はペンチで抜く手もある
つうか、オレ自身が小型の毛抜き、骨抜きの他に、大振り用にペンチを用意してる訳だが、
大きい魚はさっさと上下に分けることが多いなｗ
あーペンチですか
ラジオペンチがあるので今度使ってみます
さすがに骨抜きに5000円はちょっと高いと思ったので
本職じゃぁ良い道具使うのは分かりますが
でソイですが皮が美味しいということなんで松皮のようにしてみました
若干のクサミと油があるんですがまぁ美味しかったです
（期待ほどじゃなかったですが）
確かに昆布〆は合わないような気がしました
煮付けの方が美味しかったりして
ラジオペンチがあるので今度使ってみます
さすがに骨抜きに5000円はちょっと高いと思ったので
本職じゃぁ良い道具使うのは分かりますが
でソイですが皮が美味しいということなんで松皮のようにしてみました
若干のクサミと油があるんですがまぁ美味しかったです
（期待ほどじゃなかったですが）
確かに昆布〆は合わないような気がしました
煮付けの方が美味しかったりして
今日はサヨリが２０本釣れた
塩焼きと開いて干物にしよう
塩焼きと開いて干物にしよう
ソイって俺がよく買うクロソイと同じなのかな。
背びれのところに毒針があるやつ。
自分は料理ばさみでひれをがーーーっと切り落として、毒針もハサミではさんでぶちっと抜いて
全部煮付けにする。
メバル系は刺身だと独特のにおいがあまり好きじゃないけど、身と味がしっかりしてて
脂もあるから煮付けにすると最高ですね
背びれのところに毒針があるやつ。
自分は料理ばさみでひれをがーーーっと切り落として、毒針もハサミではさんでぶちっと抜いて
全部煮付けにする。
メバル系は刺身だと独特のにおいがあまり好きじゃないけど、身と味がしっかりしてて
脂もあるから煮付けにすると最高ですね
湯引きすれば皮付きで食える
俺、メバルの刺身はスズキの刺身より旨いと思う・・・
メバルは不思議と身が甘いからな
汁物に入れても汁全体が甘くなる
汁物に入れても汁全体が甘くなる
鱸はなかなか美味いのに当たらないけど、他の魚と比べてもしょうがないよ
290 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/30(日) 21:42:28.54 ID:lqL3LNG40
スズキは６，７月頃のを。ひと塩して、一日たってから焼くのがいいな。
旬が過ぎたら、フライでタルタルソースのサンドがうまい。
旬が過ぎたら、フライでタルタルソースのサンドがうまい。
昨日のソイですが今日も皮にお湯かけて食べてます
足が早いそうで心配してましたがやっぱりうまいです
昨日の印象が良くなかったのはアラ汁の出来がいまいちだったようで
たぶん黒ソイというのだとおもいます
皮が黒くてcmぐらいの北海道産でした
ググったら鯛よりおいしいというのがあって過剰な期待をしていましたが
これはこれでありです
磯の奥まったところに潜んでいそうな頑固そうな味がします
足が早いそうで心配してましたがやっぱりうまいです
昨日の印象が良くなかったのはアラ汁の出来がいまいちだったようで
たぶん黒ソイというのだとおもいます
皮が黒くてcmぐらいの北海道産でした
ググったら鯛よりおいしいというのがあって過剰な期待をしていましたが
これはこれでありです
磯の奥まったところに潜んでいそうな頑固そうな味がします
スズキの塩焼きのえぐみが凄くキライ
旬のスズキと旬のメバルならどう考えてもメバルの方が美味い
それはお前の嗜好だ
それぞれ味わえ
それぞれ味わえ
客観的に見てメバルの方が旨いな
客観的という言葉を使った主観ｗ
べつに多数決してるわけでもなく、別の魚なんだから、各々の魚の味を楽しいだらいいよ
べつに多数決してるわけでもなく、別の魚なんだから、各々の魚の味を楽しいだらいいよ
不味い魚は不味い
極一部好きな人間がいてもそれは「物好き」とされる
極一部好きな人間がいてもそれは「物好き」とされる
298 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/31(月) 13:56:52.46 ID:EDODSs0f0
↑ 話しが飛びすぎ。
＞不味い魚は不味い
そりゃそうだ、まちがいない。
切れない出刃は切れないｗ
汚いゴミは汚い・・・
＞不味い魚は不味い
そりゃそうだ、まちがいない。
切れない出刃は切れないｗ
汚いゴミは汚い・・・
民主主義や客観性とは多数決のことだからな
いや、客観性の場合は多数の意見がそうなるとわかっていること、か
とりあえずスズキは釣って面白い魚だけど旨い魚とは思わない。
脂を落とし様な食べ方で梅肉付けて食べるしか旨いと思わないから。
脂を落とし様な食べ方で梅肉付けて食べるしか旨いと思わないから。
スズキフルボッコｗ
まあ俺も同意だけど
まあ俺も同意だけど
相変わらず乏しい料簡を振り翳すことにばかり熱心だなｗ
お前だって相変わらず他人の趣向について煽ることに熱心じゃないかｗ
魚に限らず個人の好みなんだから、それぞれの魚の味の感想を書いて何が悪いんだ。
魚に限らず個人の好みなんだから、それぞれの魚の味の感想を書いて何が悪いんだ。
スズキがうまいと言う人を変わった人よばわりするのがいけないんじゃない？
自分は不味いと思うっていうスタンスを保たないと
そりゃ美味いと思ってる人からすりゃ腹立つわな
自分は不味いと思うっていうスタンスを保たないと
そりゃ美味いと思ってる人からすりゃ腹立つわな
個人的には>>296に書いたこと以外何にもないんだけどね
この魚はこんな味だとか、こう料理するといいっていう話なら結構だけどさ
それぞれの魚の持ち味を楽しめないで、好き嫌いレベルの話を頑張って主張しても滑稽だなーと
はた目にも、美味いと思ってる人に失礼だと思うしね
この魚はこんな味だとか、こう料理するといいっていう話なら結構だけどさ
それぞれの魚の持ち味を楽しめないで、好き嫌いレベルの話を頑張って主張しても滑稽だなーと
はた目にも、美味いと思ってる人に失礼だと思うしね
スズキも白身でうまいと思うが、場所や季節によって味が変わりやすいのかな。
たまにえらく安いから一本買いするけど、大きくても和洋中何にでもできるから
始末に困ることがない。
たまにえらく安いから一本買いするけど、大きくても和洋中何にでもできるから
始末に困ることがない。
スズキは臭みが強く出てることがあるから、アライでも厳しい場合があるのは事実
店に食べに行ってマズかったことはないなー
店に食べに行ってマズかったことはないなー
309 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/31(月) 23:13:43.33 ID:EmGL3njD0
スズキが嫌いな人もいるんだな。夏が旬の白身魚じゃ、ほとんど唯一といっても
いい日本料理の救世主のような素晴らしい魚だと思うけどな。俺は大好きだね。
スズキが嫌いなら、夏は青魚と養殖の鯛でも食っているのかい？可哀想だなあ！
いい日本料理の救世主のような素晴らしい魚だと思うけどな。俺は大好きだね。
スズキが嫌いなら、夏は青魚と養殖の鯛でも食っているのかい？可哀想だなあ！
本当に夏場は困るんだわ
あまりスズキが好きでないというのもあるんだけど
市場で一本買いが基本なんで、スズキは厳しい
アナゴ、鱧、青魚くらいしか、、、
これからの季節は市場が楽しくて仕方がない
あまりスズキが好きでないというのもあるんだけど
市場で一本買いが基本なんで、スズキは厳しい
アナゴ、鱧、青魚くらいしか、、、
これからの季節は市場が楽しくて仕方がない
夏はアユもイサギもグチも美味しいじゃない。
旨い時期のスズキとブラックバスは味がそっくり
さすが近縁種。同族だけはある。
さすが近縁種。同族だけはある。
すまん
>>312だった
>>312だった
バスを食えないという奴はシーバス（スズキ）をゴミ扱いする奴に対して何も言えないな
トビ、ソウダ(青いけど）とかヤガラ、ベラも居るよ（はぁと
あと、イサキと交代で海老餌で鯛が釣れ始めると思うが。
あと、イサキと交代で海老餌で鯛が釣れ始めると思うが。
夏は鮎・岩魚・山女などの川魚、
そして海ではキス・メバル（煮付けは夏の個体が美味い）・ウナギ（本来夏の魚）・ハモ・トビウオ
まだまだいっぱい美味い魚があるぞ
そして海ではキス・メバル（煮付けは夏の個体が美味い）・ウナギ（本来夏の魚）・ハモ・トビウオ
まだまだいっぱい美味い魚があるぞ
ワイもスズキは大嫌いや！！！！！！
あんなもんはゴミ箱直行やでっへぇ～～～
あんなもんはゴミ箱直行やでっへぇ～～～
167 名前： 名無し三平 [sage] 投稿日： 2011/10/15(土) 23:32:57.50 0
四万十川のブルーギルならうまいのか？
http://portal.nifty.com/2006/12/26/c/
他の川や湖でどうなのかは知らないけれど、とりあえず四万十川のブルーギルはうまい。
調子に乗って骨酒にしてみたけれど、全く臭みが無く、これまたうまいのだ。
嫌われ者の魚が美味しい
http://portal.nifty.com/2011/06/19/b/4.htm
これはなかなか美味い！臭みもほとんど無いし、何より味がいい。
見た目だけでなく味も海の魚に近いのだ。柔らかくきれいな白身でスズキに似た淡白な味わいである。
ブルーギルに比べて身が厚いので食べごたえもある。
これは他の料理も期待できそうだ。
168 名前： 名無し三平 [sage] 投稿日： 2011/10/16(日) 00:02:21.97 0
この人マジでスプーンでバス釣ったりしてて面白いな
169 名前： 名無し三平 [sage] 投稿日： 2011/10/16(日) 00:10:04.89 0
フライパンにぴったりパンフィッシュってブルーギルのことだっけ？
170 名前： 名無し三平 [sage] 投稿日： 2011/10/16(日) 00:15:42.70 0
大きいのを旅館で料理してもらったら
香味野菜と舞茸とバターのホイル焼きででてきて
むちゃくちゃ美味しかった
171 名前： 名無し三平 [sage] 投稿日： 2011/10/16(日) 01:05:36.04 0
バスは淡水の藻の匂いを体に溜め込んでしまう特性がある。（実は淡水魚はどれも、だが）
これがバスの臭みの元。
つまり、藻が存在しないくらい水の栄養が少ない（要は綺麗な）水か、
藻が成長できないくらい温度が低い水（最高でも15度以下）であれば匂いの元が無くなるので
そこに住むバスは臭くなく美味い
四万十川のブルーギルならうまいのか？
http://portal.nifty.com/2006/12/26/c/
他の川や湖でどうなのかは知らないけれど、とりあえず四万十川のブルーギルはうまい。
調子に乗って骨酒にしてみたけれど、全く臭みが無く、これまたうまいのだ。
嫌われ者の魚が美味しい
http://portal.nifty.com/2011/06/19/b/4.htm
これはなかなか美味い！臭みもほとんど無いし、何より味がいい。
見た目だけでなく味も海の魚に近いのだ。柔らかくきれいな白身でスズキに似た淡白な味わいである。
ブルーギルに比べて身が厚いので食べごたえもある。
これは他の料理も期待できそうだ。
168 名前： 名無し三平 [sage] 投稿日： 2011/10/16(日) 00:02:21.97 0
この人マジでスプーンでバス釣ったりしてて面白いな
169 名前： 名無し三平 [sage] 投稿日： 2011/10/16(日) 00:10:04.89 0
フライパンにぴったりパンフィッシュってブルーギルのことだっけ？
170 名前： 名無し三平 [sage] 投稿日： 2011/10/16(日) 00:15:42.70 0
大きいのを旅館で料理してもらったら
香味野菜と舞茸とバターのホイル焼きででてきて
むちゃくちゃ美味しかった
171 名前： 名無し三平 [sage] 投稿日： 2011/10/16(日) 01:05:36.04 0
バスは淡水の藻の匂いを体に溜め込んでしまう特性がある。（実は淡水魚はどれも、だが）
これがバスの臭みの元。
つまり、藻が存在しないくらい水の栄養が少ない（要は綺麗な）水か、
藻が成長できないくらい温度が低い水（最高でも15度以下）であれば匂いの元が無くなるので
そこに住むバスは臭くなく美味い
ちゃんとした物を用意するという条件なら
もしかしてスズキよりブラックバスの方がマシな味なんじゃね？
こんな時刻にアリエネー流れｗ
鈴木が不味いのは汚い汽水域と海を行き来する魚だからなんだよね
川で一番汚れているのが河口付近の汽水だし
川で一番汚れているのが河口付近の汽水だし
324 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/01(火) 07:35:39.57 ID:OKksYPRC0
スズキがだめというのは、産が特定できない安いのを買うからだろ。
ちゃんとしたところでそれなりの値段のを買えば？
ちゃんとしたところでそれなりの値段のを買えば？
つまり
紗理奈
じゃだめで
京香
位の上品さが必要
という意味ですね？よくわかります。
紗理奈
じゃだめで
京香
位の上品さが必要
という意味ですね？よくわかります。
スズキにはマズいが辛うじて食えるものと完全に生ゴミの２種類しかない
バスも同様
バスも同様
黒鯛でさえどんなに良い個体でも臭いのに、それを上回る臭さの鱸の匂いが気にならない訳がない。
鱸を敬遠する奴が多いのは当り前。
普通の人間は黒鯛が我慢の限界。
鱸を敬遠する奴が多いのは当り前。
普通の人間は黒鯛が我慢の限界。
磯の魚って臭いの？
単発パネエ！ｗ
330 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/01(火) 14:00:30.15 ID:OKksYPRC0
黒鯛のはずれを引くほうが多いけど
>>318
ウナギは本来冬の魚じゃないの？
ウナギは本来冬の魚じゃないの？
>>329
以前、このスレでコテンパンにされた人が、
釣り板やら祭り系の板やらに「このスレ荒らして」と馬鹿なことして以降、
すごく増えたんで仕方ないなと思う。
未だに粘着して、たった１人を煽るためだけに人生賭けてるみたいなレスを多用してるよ。
毎回ターゲットを変えようとしてるけど、子供のスレじゃないから釣れないのに、
反応が無くてイライラしてんじゃないだろうかｗ
以前、このスレでコテンパンにされた人が、
釣り板やら祭り系の板やらに「このスレ荒らして」と馬鹿なことして以降、
すごく増えたんで仕方ないなと思う。
未だに粘着して、たった１人を煽るためだけに人生賭けてるみたいなレスを多用してるよ。
毎回ターゲットを変えようとしてるけど、子供のスレじゃないから釣れないのに、
反応が無くてイライラしてんじゃないだろうかｗ
333 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/01(火) 20:48:30.21 ID:OKksYPRC0
ここは釣るスレじゃねーし。
罠漁で獲ったのが冬場でも出回ってるし。
罠漁で獲ったのが冬場でも出回ってるし。
336 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/02(水) 01:15:58.80 ID:a0ySI3IpO
アジとイナダとマグロとイカを買ってきて寿司屋ごっこした
卵焼きやキュウリやミニハンバーグや漬け物も用意してけっこう大変
魚はつまみ用の刺身もするから、マグロ以外はまるごと買ったけど、今度から刺身の盛り合わせ買ってこよ
甥っ子が無いものを注文するろくでもない遊びにハマってた
子供のくせに魚の名前をよく知ってるけど、ドジョウ寿司やザリガニ寿司はないよｗ
卵焼きやキュウリやミニハンバーグや漬け物も用意してけっこう大変
魚はつまみ用の刺身もするから、マグロ以外はまるごと買ったけど、今度から刺身の盛り合わせ買ってこよ
甥っ子が無いものを注文するろくでもない遊びにハマってた
子供のくせに魚の名前をよく知ってるけど、ドジョウ寿司やザリガニ寿司はないよｗ
昨日昼に作った牡蠣フライの余りのシナシナになったやつを、グリルで焦げない程度に炙った
玉葱と煮て卵綴じがポピュラーなんだろうが、苦味が立ってどうも好きではない
牡蠣の風味は落ちるものの、水っぽさは一切無く、揚げ立てとはまた違って油が抜けて香ばしく、
味も濃くなるようでなかなか
朝っぱらから揚げ物も何だが、受け皿にもキッチンペーパーにも油がかなり落ちるので、
案外あっさりでサクサクとトーストのようだ
牡蠣では失敗がないが、魚でやると身がボソボソになることもある
>>336
次回は是非ドジョウ寿司、ザリガニ寿司食わしてやんなきゃｗ
ドジョウは裂きが面倒だが、手間さえ惜しまなければカッターで出来る
酒、砂糖、醤油、味醂で煮詰めれば、穴子じゃないが寿司にもイケルんじゃね
ウチダザリガニはここで通販出来る
ttp://www.akan-gyokyo.com/fish/index.html
地方によっては、そこいらで獲ったアメリカザリガニを商店で売ってることもあったそうな
玉葱と煮て卵綴じがポピュラーなんだろうが、苦味が立ってどうも好きではない
牡蠣の風味は落ちるものの、水っぽさは一切無く、揚げ立てとはまた違って油が抜けて香ばしく、
味も濃くなるようでなかなか
朝っぱらから揚げ物も何だが、受け皿にもキッチンペーパーにも油がかなり落ちるので、
案外あっさりでサクサクとトーストのようだ
牡蠣では失敗がないが、魚でやると身がボソボソになることもある
>>336
次回は是非ドジョウ寿司、ザリガニ寿司食わしてやんなきゃｗ
ドジョウは裂きが面倒だが、手間さえ惜しまなければカッターで出来る
酒、砂糖、醤油、味醂で煮詰めれば、穴子じゃないが寿司にもイケルんじゃね
ウチダザリガニはここで通販出来る
ttp://www.akan-gyokyo.com/fish/index.html
地方によっては、そこいらで獲ったアメリカザリガニを商店で売ってることもあったそうな
ただの揚げ過ぎになる温め直しって観点じゃなく、油を切ってるんだわ
340 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/02(水) 08:04:48.02 ID:g3+3s6hQ0
>>337
ウチダザリガニ、特定外来種の関連なんだろうけど、なんで飲食店のみOKなんだろうね？
ウチダザリガニ、特定外来種の関連なんだろうけど、なんで飲食店のみOKなんだろうね？
>>332
お前別のスレと勘違いしてないか？
お前別のスレと勘違いしてないか？
釣り板のワカサギ釣りのスレで、ワカサギの状態によっては内蔵を取ることもあるって話があって、
それに対して一人で必死に威張り腐りながら否定してる奴がいて、
こっっそり料理板で「内蔵を取るなんてありえませんよね。ド素人どもに言ってやってくださいよ。」
みたいなこと言って媚びて、逆に料理板でも馬鹿にされるわ、ワカサギ釣りスレの奴らに発見されるわした、
すげーみっともない奴はいた。
それに対して一人で必死に威張り腐りながら否定してる奴がいて、
こっっそり料理板で「内蔵を取るなんてありえませんよね。ド素人どもに言ってやってくださいよ。」
みたいなこと言って媚びて、逆に料理板でも馬鹿にされるわ、ワカサギ釣りスレの奴らに発見されるわした、
すげーみっともない奴はいた。
全然話違うやん
>>342
>>337に挙げた阿寒湖のウチダザリガニは、以前は生きたまんま送ってくれたんだわ
法改正によって素人さんには茹でのみ
>>340
どうしてプロには活けでOKなのかは、ここを見れば理解出来ると思うが
ttp://www.akan-gyokyo.com/law/index.html#gyosya
>>337に挙げた阿寒湖のウチダザリガニは、以前は生きたまんま送ってくれたんだわ
法改正によって素人さんには茹でのみ
>>340
どうしてプロには活けでOKなのかは、ここを見れば理解出来ると思うが
ttp://www.akan-gyokyo.com/law/index.html#gyosya
実は国内生物でも特定外来種と同じことが起こるらしいな
鮎やヤマメを刺身で食べると起こる軽度の食中毒は横川吸虫が原因なんだが
これは元々琵琶湖にしか居なかったのが琵琶湖産の鮎稚魚を全国に輸出したせいで全県に広まってしまった
また、鯉も日本では数万年前に絶滅（もしくは極一部地域を除いて）していて今日本にいる鯉は大陸から数百年前に移植したものらしい。
鯉を移植すると水草を食いつくし水域の浄化機能が破壊されるので軽々しく何処にでも放流するべきではないのだが、
水質がどんなに悪くなっても住める鯉は都市化された地域へ慣例的に放流することが推奨されており識者の規制論が黙殺されてしまっている。
鮎やヤマメを刺身で食べると起こる軽度の食中毒は横川吸虫が原因なんだが
これは元々琵琶湖にしか居なかったのが琵琶湖産の鮎稚魚を全国に輸出したせいで全県に広まってしまった
また、鯉も日本では数万年前に絶滅（もしくは極一部地域を除いて）していて今日本にいる鯉は大陸から数百年前に移植したものらしい。
鯉を移植すると水草を食いつくし水域の浄化機能が破壊されるので軽々しく何処にでも放流するべきではないのだが、
水質がどんなに悪くなっても住める鯉は都市化された地域へ慣例的に放流することが推奨されており識者の規制論が黙殺されてしまっている。
>>345
ブラックバスも井戸水で１～２週間泥抜きしてやればかなりマシになるんだが
この法律のせいで普通の場所で釣ったバスの臭みを抜くことが出来なくなってしまった
バスに関してはもう商業利用は無理だな
法律を変えるか、河川の汚染を完璧に無くすかしない限りは
ブラックバスも井戸水で１～２週間泥抜きしてやればかなりマシになるんだが
この法律のせいで普通の場所で釣ったバスの臭みを抜くことが出来なくなってしまった
バスに関してはもう商業利用は無理だな
法律を変えるか、河川の汚染を完璧に無くすかしない限りは
保護してきたのに外来種指定「タンカイザリガニ」
ttp://blogs.yahoo.co.jp/kyuta27/40118054.html
滋賀県高島市今津町の人造湖「淡海湖」に生息する「タンカイザリガニ」が、
国の特定外来生物に指定されたことから、地元住民らから、駆除されないか不安の声が上がっている。
滋賀県は生息調査を決め、駆除の検討を始めたが、全国で唯一、淡海湖で生息が確認され、
地元で保護してきた経緯がある。住民からは「環境のシンボル。駆除なんてとんでもない」との声も出始めている。
タンカイザリガニは１９２６年に、食用として米国から輸入されたウチダザリガニが、戦前、
今津町の農業用ため池「淡海湖」（周囲約３キロ）に放たれ、定着した亜種とされる。
体は褐色で腹部の幅が広く、体長は１５センチ以上に成長する。地元では「淡海湖の固有種」とみなし、
天敵のブラックバスを駆除するなど保護に取り組んでいる。
ttp://blogs.yahoo.co.jp/kyuta27/40118054.html
滋賀県高島市今津町の人造湖「淡海湖」に生息する「タンカイザリガニ」が、
国の特定外来生物に指定されたことから、地元住民らから、駆除されないか不安の声が上がっている。
滋賀県は生息調査を決め、駆除の検討を始めたが、全国で唯一、淡海湖で生息が確認され、
地元で保護してきた経緯がある。住民からは「環境のシンボル。駆除なんてとんでもない」との声も出始めている。
タンカイザリガニは１９２６年に、食用として米国から輸入されたウチダザリガニが、戦前、
今津町の農業用ため池「淡海湖」（周囲約３キロ）に放たれ、定着した亜種とされる。
体は褐色で腹部の幅が広く、体長は１５センチ以上に成長する。地元では「淡海湖の固有種」とみなし、
天敵のブラックバスを駆除するなど保護に取り組んでいる。
板違いの物識りごっこはいい加減にしとけ
だらだらしつこくやらずに引き際わきまえろ
だらだらしつこくやらずに引き際わきまえろ
ならお前も料理の話しろよ
料理に使う魚（材料）の話ではあるな
ただ、誰でもググれば解ることをURLだけじゃなくコピペまでする意図は不明ｗ
終わってる話題だし、ここのスレ住人は自分で検索エンジン使うことぐらいできるのに。
終わってる話題だし、ここのスレ住人は自分で検索エンジン使うことぐらいできるのに。
354 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/02(水) 18:42:19.91 ID:a0ySI3IpO
>>337
ザリガニの取り寄せは考えてしまうけど、ドジョウの開きは挑戦してみようかな
寿司と関係なく
ただ最近は大きいのは売ってないんだよね
家ではまるごと食べるのが普通だし、小さいのが好まれるんだろね
ザリガニの取り寄せは考えてしまうけど、ドジョウの開きは挑戦してみようかな
寿司と関係なく
ただ最近は大きいのは売ってないんだよね
家ではまるごと食べるのが普通だし、小さいのが好まれるんだろね
豆腐と一緒に煮るという伝説の調理方法でぜひ
>>336->>354でいいのかな。
クッキングトイで昆虫の形のグミを作れるのがあるでしょ。
これを使って魚のすり身を昆虫の形に成形して寿司ネタにしたら子供にはうけると思うが。
検索したらザリガニのかたもあった。赤い色はサーモンで作れそう。
個人的にはカブトムシ寿司を希望w
クッキングトイで昆虫の形のグミを作れるのがあるでしょ。
これを使って魚のすり身を昆虫の形に成形して寿司ネタにしたら子供にはうけると思うが。
検索したらザリガニのかたもあった。赤い色はサーモンで作れそう。
個人的にはカブトムシ寿司を希望w
>>357
本題から離れて取り留めなく話を広げることは、おしゃべりでさえあればどんな阿呆でも出来るんだよ。
いつも話を際限なく広げたままのらりくらり蘊蓄垂れ流して、料理に集約する気がないだろ。
そういう姿勢を問題にされてんだろ。
無理に食い下がろうとしてんなよ・・・
>>356
>>29にもあるけど、面白そうじゃん。
本題から離れて取り留めなく話を広げることは、おしゃべりでさえあればどんな阿呆でも出来るんだよ。
いつも話を際限なく広げたままのらりくらり蘊蓄垂れ流して、料理に集約する気がないだろ。
そういう姿勢を問題にされてんだろ。
無理に食い下がろうとしてんなよ・・・
>>356
>>29にもあるけど、面白そうじゃん。
359 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/02(水) 22:58:11.64 ID:bG1cEfG+0
ほっときゃ際限なく、何十レスでも一日中でもさかなクンみたいなことやってるから言われるんだろ
板違いだ
板違いだ
361 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/02(水) 23:33:30.96 ID:a0ySI3IpO
>>360
食材関連の話題であるかぎりは別に良いだろう
スレ違いかどうかはお前さんが決めるわけでも誰でもないのを忘れちゃいかん
しかも実際に一日中やってるわけでもないだろう
被害妄想が強すぎると思うじぇ
食材関連の話題であるかぎりは別に良いだろう
スレ違いかどうかはお前さんが決めるわけでも誰でもないのを忘れちゃいかん
しかも実際に一日中やってるわけでもないだろう
被害妄想が強すぎると思うじぇ
体良く食材とは言うが、いつまで経っても料理に帰着しようとせずに板違いで終わる癖にｗ
>>361
シリコン型なら、油でも塗っとけばそのまま蒸しても抜けそうだな
しかし、カブト虫寿司やら亀寿司やら、センスいいにも程があるｗ
オヤジギャグを盛り込んだ薔薇寿司なんてどうよ？
型蒸しですんなり抜けそうならば、具も色々仕込めるかもな
加熱中膨らむから、そんなに綺麗に型をトレース出来ないかも知れないが
>>361
シリコン型なら、油でも塗っとけばそのまま蒸しても抜けそうだな
しかし、カブト虫寿司やら亀寿司やら、センスいいにも程があるｗ
オヤジギャグを盛り込んだ薔薇寿司なんてどうよ？
型蒸しですんなり抜けそうならば、具も色々仕込めるかもな
加熱中膨らむから、そんなに綺麗に型をトレース出来ないかも知れないが
364 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/03(木) 00:15:16.44 ID:OFO3mr1p0
つーか、他に話題あるなら誰かさんが嫌いな話題で埋まることもないんだがなｗ
そもそも「荒らされてる」と言えるほどスレの進行は速くない（むしろ遅い）
そもそも「荒らされてる」と言えるほどスレの進行は速くない（むしろ遅い）
365 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/03(木) 00:17:11.99 ID:OFO3mr1p0
このスレ的に脱線は大いに結構だけど他を批判したりケンカ腰になるのはやめましょう
マターリですよマターリ
>>１
＞おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
＞買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
＞多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でﾏﾀｰﾘと一杯。
マターリですよマターリ
>>１
＞おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
＞買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
＞多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でﾏﾀｰﾘと一杯。
最早見る気もしないが、連投までしちゃってねえｗ
ここんとこ安い小振りの真イカを捌く度に取っといたトンビが溜まったんで、味醂干しにした
売ってるのと違ってチンケだが、美味いんだよなあ
生のまんま生姜醤油のつけ焼きもいける肴
ここんとこ安い小振りの真イカを捌く度に取っといたトンビが溜まったんで、味醂干しにした
売ってるのと違ってチンケだが、美味いんだよなあ
生のまんま生姜醤油のつけ焼きもいける肴
>>366
脱線したまま暴走したらいかんがなーｗ
脱線したまま暴走したらいかんがなーｗ
オレも料理ネタの周囲で１段階だけ外れた周辺の話はするが、脱線したまま板の本筋に修正しようとせずに、
限度を考えられん奴が明後日の方向に向かって、派生ネタに派生ネタを重ねて度々居座るからなあ
改めて言う迄もない板の目的が先ずあるんだから、テンプレの言葉尻だけ利用するのもどうかと思うぜ
明日食うように鰤大根の仕込み中
養殖の白いのが美味いんだが、値段は天然物の倍近く
まあ冬場の天然の上物はまた高いんだが
限度を考えられん奴が明後日の方向に向かって、派生ネタに派生ネタを重ねて度々居座るからなあ
改めて言う迄もない板の目的が先ずあるんだから、テンプレの言葉尻だけ利用するのもどうかと思うぜ
明日食うように鰤大根の仕込み中
養殖の白いのが美味いんだが、値段は天然物の倍近く
まあ冬場の天然の上物はまた高いんだが
ああ、言い方がが悪いかったね
＞このスレは料理の仕方を話し合うスレじゃなくて ×
＞このスレは料理の仕方だけを話し合うスレじゃなくて 〇
こういうことです
＞このスレは料理の仕方を話し合うスレじゃなくて ×
＞このスレは料理の仕方だけを話し合うスレじゃなくて 〇
こういうことです
なにこの余裕のない連投荒らしｗ
やってることは開き直ってヘリクツマイルールの押し付けｗ
料理に関係あると言い張ってるだけで、料理と直接関係ないさかなくんの真似っこだろｗ
やってることは開き直ってヘリクツマイルールの押し付けｗ
料理に関係あると言い張ってるだけで、料理と直接関係ないさかなくんの真似っこだろｗ
板違いは遠慮しいしいってのがスジだろうに、注意されて開き直ったらいかんよ
>>375
気に入らないならお互いスルーが2chルールですお
板違いだと思うなら運営に通報して対処してもらうと良いですお
相手にしてもらえなければ君の法が荒しだということになるけど出来ないなら黙ってたほうがいいお
気に入らないならお互いスルーが2chルールですお
板違いだと思うなら運営に通報して対処してもらうと良いですお
相手にしてもらえなければ君の法が荒しだということになるけど出来ないなら黙ってたほうがいいお
道理に敵わないからって荒らしとか言って逃げ打ってやがる・・・・・
>>379
>>370を読まなかったかな？
重ねて言うが、言う迄もない板の趣旨を無視した上で、>>1の言葉尻だけを拡大解釈した屁理屈は通じんだろ
子供じゃないんだから、言う迄もない事を改めて言われたり、言葉尻に縋るのは恥ずかしい事だよ思うぜ？
度を越すなって当たり前のことを言われてるだけなのに、意固地になって何を頑張っちゃってんだかねえ
板違いネタで蘊蓄垂れたいだけなら好きなとこ行って、お仲間同士よろしくやったらどうかと
http://kamome.2ch.net/agri/
http://yuzuru.2ch.net/shop/
http://yuzuru.2ch.net/fish/
http://kamome.2ch.net/life/
別にちょっとぐらいなら脱線しても誰も文句も無かろうに、しょっちゅう延々と板違いのまんま突っ走ろうとすれば、
文句も言われるだろうよ
言われて正すならまだしも、居直って体良く>>1を曲解しちゃあ、板違いしてるのが当然だって言い草はねえわな
>>370を読まなかったかな？
重ねて言うが、言う迄もない板の趣旨を無視した上で、>>1の言葉尻だけを拡大解釈した屁理屈は通じんだろ
子供じゃないんだから、言う迄もない事を改めて言われたり、言葉尻に縋るのは恥ずかしい事だよ思うぜ？
度を越すなって当たり前のことを言われてるだけなのに、意固地になって何を頑張っちゃってんだかねえ
板違いネタで蘊蓄垂れたいだけなら好きなとこ行って、お仲間同士よろしくやったらどうかと
http://kamome.2ch.net/agri/
http://yuzuru.2ch.net/shop/
http://yuzuru.2ch.net/fish/
http://kamome.2ch.net/life/
別にちょっとぐらいなら脱線しても誰も文句も無かろうに、しょっちゅう延々と板違いのまんま突っ走ろうとすれば、
文句も言われるだろうよ
言われて正すならまだしも、居直って体良く>>1を曲解しちゃあ、板違いしてるのが当然だって言い草はねえわな
夜釣りから帰ってきてそのネタ書き込もうと思ってたけど今は止めといた方が良さそう？
>>381
ああ、釣りネタは書くなってことか
ああ、釣りネタは書くなってことか
>>380
だからそれはお前が決めることじゃねーだろ
一段階とかなんだよ俺様の言うこと聞けルールは
誰かが料理の事を書く、誰かがその食材の目利きや釣り方を書く、それぞれ関連話題の別の話題書きゃ良いんだよ
だからそれはお前が決めることじゃねーだろ
一段階とかなんだよ俺様の言うこと聞けルールは
誰かが料理の事を書く、誰かがその食材の目利きや釣り方を書く、それぞれ関連話題の別の話題書きゃ良いんだよ
釣り帰りだとさ
タイミングよくわざとらしいこと言ってるな
回線切替自演失敗と
せこいことしやがってなっさけない・・・・・
タイミングよくわざとらしいこと言ってるな
回線切替自演失敗と
せこいことしやがってなっさけない・・・・・
>>834
携帯とPCで自演さんですか？
携帯とPCで自演さんですか？
>>834に期待！って言えばいいのかな？
余裕のないこと
余裕のないこと
非固定で変わるって・・・
もしかして東南アジアか米軍施設にでもいるんか？
もしかして東南アジアか米軍施設にでもいるんか？
自分の書き込みに自分でレスしてることを指摘したら、IP変わるなんて妙なこと言ってるｗ
海外からアクセスしたい時や規制回避用のプロクシツール使えば2chから見たIPは変わる
新鮮な奴なら１０分～数時間は使えるよ
新鮮な奴なら１０分～数時間は使えるよ
実は鰤大根は鰤大根でも、ニンニク鰤大根を作ってみた
生姜も使ってるが、ニンニクを利かせ、唐辛子を加え、醤油や砂糖など味濃い目
先にニンニクでフライパン焼きしてから、下煮した大根を加えて煮込んでいる
初めてやってみたが、面白い味でこれもなかなかいける
畜肉っぽさすら感じてしまうってんだから、味覚ってのは騙され易いもんだｗ
生姜も使ってるが、ニンニクを利かせ、唐辛子を加え、醤油や砂糖など味濃い目
先にニンニクでフライパン焼きしてから、下煮した大根を加えて煮込んでいる
初めてやってみたが、面白い味でこれもなかなかいける
畜肉っぽさすら感じてしまうってんだから、味覚ってのは騙され易いもんだｗ
>>389
今レス追ってみたが互いに喧嘩相手にばかりレスしてるようだが
今レス追ってみたが互いに喧嘩相手にばかりレスしてるようだが
>>343
ワカサギってちょっと古くなると内臓臭くなるよね
オイラも店頭でセールされてるようなのは内蔵抜いてるよ
>>380
>>375
>>1の
＞おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
＞買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
＞多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でﾏﾀｰﾘと一杯。
どちらかと言えば調理よりも食材確保の方に重点を置いてるスレ趣旨だと読めるけどな
後、板違い云々も評論家について語るスレとか台所清掃専用スレとかガンダムを料理人風に語るスレとか
調理以外のスレが許されてる時点で問題ないんじゃないの？
ワカサギってちょっと古くなると内臓臭くなるよね
オイラも店頭でセールされてるようなのは内蔵抜いてるよ
>>380
>>375
>>1の
＞おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
＞買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
＞多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でﾏﾀｰﾘと一杯。
どちらかと言えば調理よりも食材確保の方に重点を置いてるスレ趣旨だと読めるけどな
後、板違い云々も評論家について語るスレとか台所清掃専用スレとかガンダムを料理人風に語るスレとか
調理以外のスレが許されてる時点で問題ないんじゃないの？
よくニジマスのフィレで冷燻作ってる人いるけどカツオやスズキのフィレでも同じように作れるんだろうか
誰か試した人いない？
誰か試した人いない？
>>394
数日前誰かが言ってた釣り板のキチガイ、そのワカサギの人じゃないと思うよ
釣り板の料理関係の板に住み着いてて定期的に大暴れする奴がいる
暴れた時は人が集まるけど直ぐ飽きてみんな去って誰にも相手に去れなくなる
そうなると今度は自演をして誰かを引き込もうとまでするｗ
キチガイの喜ぶネタはクロダイ、メジナ、スズキ、サンマ等
それにしても無駄にスレが伸びてるねw
数日前誰かが言ってた釣り板のキチガイ、そのワカサギの人じゃないと思うよ
釣り板の料理関係の板に住み着いてて定期的に大暴れする奴がいる
暴れた時は人が集まるけど直ぐ飽きてみんな去って誰にも相手に去れなくなる
そうなると今度は自演をして誰かを引き込もうとまでするｗ
キチガイの喜ぶネタはクロダイ、メジナ、スズキ、サンマ等
それにしても無駄にスレが伸びてるねw
自分でおろしてないけどイクラ作ったよ
醤油と酒と昆布だし
生筋子400円/100gでちょっと高いかなと思ったがまぁ満足
酒のつまみだとちまちましちゃうので
今日は朝からイクラ丼
久しぶりに堪能しました
醤油と酒と昆布だし
生筋子400円/100gでちょっと高いかなと思ったがまぁ満足
酒のつまみだとちまちましちゃうので
今日は朝からイクラ丼
久しぶりに堪能しました
399 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/03(木) 09:47:07.54 ID:DSNwJvzn0
イクラ丼すか。いいなあ
そういや昔、某釣り場でニジマスの６０センチ弱を二本釣ったのね。♂と♀。
持ってかえって割いたら、♀は卵持ちだったんで醤油漬けしてみたら、
小粒ながらそのへんのイクラと変わらなかったよ。
本体のほうは、２本とも塩多目に振って、新巻ふう。
♂はニジでもけっこう鼻曲がるんで、雰囲気は出てましたｗ
そういや昔、某釣り場でニジマスの６０センチ弱を二本釣ったのね。♂と♀。
持ってかえって割いたら、♀は卵持ちだったんで醤油漬けしてみたら、
小粒ながらそのへんのイクラと変わらなかったよ。
本体のほうは、２本とも塩多目に振って、新巻ふう。
♂はニジでもけっこう鼻曲がるんで、雰囲気は出てましたｗ
>>391
味覚はニオイ次第で左右されちゃうからね
プリンと醤油でウニの味とか、キュウリと蜂蜜でメロン味とか流行ったじゃん
舌の上の理屈はそうなんだけど、やってみると全然ダメで、ネックはニオイなんだよ
というか、ニンニクブリ大根てよくそんなこと思いついたね
醤油プリン食ったことある俺だけど、イメージ的にパスしたいｗ
味覚はニオイ次第で左右されちゃうからね
プリンと醤油でウニの味とか、キュウリと蜂蜜でメロン味とか流行ったじゃん
舌の上の理屈はそうなんだけど、やってみると全然ダメで、ネックはニオイなんだよ
というか、ニンニクブリ大根てよくそんなこと思いついたね
醤油プリン食ったことある俺だけど、イメージ的にパスしたいｗ
蘊蓄さんがコピペをするだけで、他の人達が夜中に延々と
自治スレでやるような話をここでやることになるんだよね。
上手い荒し方だ。
自治スレでやるような話をここでやることになるんだよね。
上手い荒し方だ。
>>400
別にオレが発明しましたなんて訳じゃなく、元々美味い食い方としてあるんだってｗ
今回養殖もんの中でもいいやつで主に頭部を使って、意識してしっかり湯引きで臭みを取ってる
青物らしい臭みは立たず、食感も頭のコリコリ感がてびちや筋のようで一層肉っぽかった
荒挽き胡椒も使ってた
醤油プリンは食えなかないが、バニラの香りのウニはないよなあｗ
>>393
今回は身を使ってないが、炒め物は畜肉っぽくなるんだよな
焼き物でも鮪の繊維の鶏っぽさや、メカジキやマンボウのもっちりした食感など、
大型の白身の物は特に
筋が入ってると、加熱で弾力持って尚更
別にオレが発明しましたなんて訳じゃなく、元々美味い食い方としてあるんだってｗ
今回養殖もんの中でもいいやつで主に頭部を使って、意識してしっかり湯引きで臭みを取ってる
青物らしい臭みは立たず、食感も頭のコリコリ感がてびちや筋のようで一層肉っぽかった
荒挽き胡椒も使ってた
醤油プリンは食えなかないが、バニラの香りのウニはないよなあｗ
>>393
今回は身を使ってないが、炒め物は畜肉っぽくなるんだよな
焼き物でも鮪の繊維の鶏っぽさや、メカジキやマンボウのもっちりした食感など、
大型の白身の物は特に
筋が入ってると、加熱で弾力持って尚更
403 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/03(木) 18:07:43.78 ID:Dz06+J8I0
魚屋で働いてるんだけど、うまそうな魚が入ったら店に並べる前につい自分で買っちゃう。
昨日はホッケがうまそうだったから、思わず買っちゃって、家で開いて軽く干した。
半身は炙って大根おろしと一緒に、もう半身はショウガきかせて薄味で煮込んでいただきました。
活締めのやつでちょっと高かったけど美味かった！
昨日はホッケがうまそうだったから、思わず買っちゃって、家で開いて軽く干した。
半身は炙って大根おろしと一緒に、もう半身はショウガきかせて薄味で煮込んでいただきました。
活締めのやつでちょっと高かったけど美味かった！
最近産地以外でも生ホッケが出回ってる話は何度かあったね
手に入らない自分としては、干してしまってはもったいなく感じてしまう
手に入らない自分としては、干してしまってはもったいなく感じてしまう
開いてないホッケって、見たことがない。
>>403
地域とサイズと値段はどれくらいなの？
地域とサイズと値段はどれくらいなの？
>>405
子供の頃アジは扁平な魚だと思ってたｗ
子供の頃アジは扁平な魚だと思ってたｗ
小学校のころ海の中の絵を描いて
鯵の開きと蒲鉾を描いた友人がいた
もちろん常識人でおふざけですけど
鯵の開きと蒲鉾を描いた友人がいた
もちろん常識人でおふざけですけど
>>407
魚が切り身で泳いでると思ってた世代だなw
魚が切り身で泳いでると思ってた世代だなw
410 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/03(木) 19:13:52.46 ID:unfTy+6s0
>>408
知ってて描いてたのなら、ツマラン話だね。
知ってて描いてたのなら、ツマラン話だね。
いけ好かないガキだ
タコの絵は赤くてもしょうがないが
そういえばモーリタニアのタコが乱獲で資源枯渇と何年も前から言われてたが、まだ普通に安く売ってる
漁獲制限してんのかな
たまにはマダコを生を食いたいが、なかなか手に入らない
スシ屋は生の扱いが増えてるので、食いたくなったらそっちに行ってしまう
柔らかく甘辛く煮付けたやつも寿司種に合うと思うんだが
タコの絵は赤くてもしょうがないが
そういえばモーリタニアのタコが乱獲で資源枯渇と何年も前から言われてたが、まだ普通に安く売ってる
漁獲制限してんのかな
たまにはマダコを生を食いたいが、なかなか手に入らない
スシ屋は生の扱いが増えてるので、食いたくなったらそっちに行ってしまう
柔らかく甘辛く煮付けたやつも寿司種に合うと思うんだが
煮蛸の握りなら昔から出す店もある
新鮮・生を求める客のニーズに合わないわ、手間が掛かるわ縮むわするからねえ
店にとってあんまりオイシイネタではないだろうな
新鮮・生を求める客のニーズに合わないわ、手間が掛かるわ縮むわするからねえ
店にとってあんまりオイシイネタではないだろうな
>>411
現地の事情はいろいろある
枯れるのを覚悟でガツガツやってる可能性も
買う側が商品の素性に対して指定をする時期に来てるな
密猟製品は買わない
資源の枯渇を管理しない政府からの製品は買わない
等の意識が必要
安けりゃ買うっていう土人の発送からは脱却の時期に来ている
現地の事情はいろいろある
枯れるのを覚悟でガツガツやってる可能性も
買う側が商品の素性に対して指定をする時期に来てるな
密猟製品は買わない
資源の枯渇を管理しない政府からの製品は買わない
等の意識が必要
安けりゃ買うっていう土人の発送からは脱却の時期に来ている
店頭の様子見て何の気なしに言ったことなんで、そこを空想で掘り下げてご立派なこと言ってくれてもあんまりｗ
世界中に新たな水産資源を求めて調査してくれてる水産庁に期待
フライに使う謎の白身魚も昔と今じゃ中身が違ってるそうだね
タコ好きスイッチが入ってしまった
週末はタコを求めて走りまわりそう
世界中に新たな水産資源を求めて調査してくれてる水産庁に期待
フライに使う謎の白身魚も昔と今じゃ中身が違ってるそうだね
タコ好きスイッチが入ってしまった
週末はタコを求めて走りまわりそう
415 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/03(木) 21:15:46.82 ID:loARg6dCO
最近は剥き身のカラスガレイ普通に売られてるけど、子供のうけがいいよ
解凍で汁が出たのでもけっこう味があるからね
昔はメルルーサのプリというかコリというか食感が良かったけれど、最近見ないや
水蛸は味が薄くて低くみられがちだけど、蛸は蛸だし大きくて安くて助かる
サラダはこれで十分なかんじ
真蛸も国産の方が味が濃いっていうけどね
解凍で汁が出たのでもけっこう味があるからね
昔はメルルーサのプリというかコリというか食感が良かったけれど、最近見ないや
水蛸は味が薄くて低くみられがちだけど、蛸は蛸だし大きくて安くて助かる
サラダはこれで十分なかんじ
真蛸も国産の方が味が濃いっていうけどね
タコなら漁協で1500円/kgも出せば活けの地ダコが飼えるだろ？
刺身にするにはチト固いけど。北海道の水ダコの方が刺身向けだよね。
>412の言うように寿司なら茹蛸の握りの方が旨いと思う。
生のタコだと地ダコは固くて噛み切れないしｗ
んで地ダコなら600～800gが一番旨いサイズだよ
茹でるなら1kgに30g程度の塩をして40分クルクルかき混ぜるとヌメリが分離する。
そのまま大鍋で茹でれば（煎茶をパックに少し入れれば尚良し）上手い茹蛸が出来るぞ。
刺身にするにはチト固いけど。北海道の水ダコの方が刺身向けだよね。
>412の言うように寿司なら茹蛸の握りの方が旨いと思う。
生のタコだと地ダコは固くて噛み切れないしｗ
んで地ダコなら600～800gが一番旨いサイズだよ
茹でるなら1kgに30g程度の塩をして40分クルクルかき混ぜるとヌメリが分離する。
そのまま大鍋で茹でれば（煎茶をパックに少し入れれば尚良し）上手い茹蛸が出来るぞ。
どこにでもお近くに漁協がある訳じゃあないｗ
釣ってて掛かることがあるが、丸毎だと胴は持て余すんだよな
釣ってて掛かることがあるが、丸毎だと胴は持て余すんだよな
タコの胴ってどこだ？
丸いところが胴なんでしょ(頭に見えるとこ)
タコは頭足類っていって口のあるところの頭から足が出ている
タコは頭足類っていって口のあるところの頭から足が出ている
あぁ、頭の事を胴って言ってるのか。
イカと同じ感覚か。
イカと同じ感覚か。
実際イカとタコは殆んど同じ仲間だよ。
ちなみにイカ・タコのご先祖様は貝類
ちなみにイカ・タコのご先祖様は貝類
タコの頭も旨いぞ。
茹でてから薄くスライスして軽く干し、炙って喰うとツマミに最高。
干す代わりに燻しても良いかもしれないがマンドクサイｗ
茹でてから薄くスライスして軽く干し、炙って喰うとツマミに最高。
干す代わりに燻しても良いかもしれないがマンドクサイｗ
ちっちゃいタコいっぱい釣れたら蛸鍋にしてる
頭も美味しいよね
頭も美味しいよね
>>418-420
これが標準的頭足類だ！
http://www.white-rabbit.jp/Column/ColumnImages/Cephalopoda1.jpg
頭足類進化系図
http://www.white-rabbit.jp/Column/ColumnImages/Cephalopoda2.jpg
頭と胴体はちゃんと分かれていて、頭の下にあるのが足で上にあるのが胴体という・・
これが標準的頭足類だ！
http://www.white-rabbit.jp/Column/ColumnImages/Cephalopoda1.jpg
頭足類進化系図
http://www.white-rabbit.jp/Column/ColumnImages/Cephalopoda2.jpg
頭と胴体はちゃんと分かれていて、頭の下にあるのが足で上にあるのが胴体という・・
飯蛸とかちっちゃい蛸の方が旨い
>>417
他の釣りでたまたま掛かった場合は根掛りムキー！！ってなるよね。
微妙に引っ張られるようだったり、逆に抜けそうになったり奇妙な感触で、
悪戦苦闘の末何とかかんとか揚げられると嬉しいね。
それまでイイダコでしかやったことのない、足の先から熱湯に入れてカールさせるカッコイイ茹で蛸やったよ。
洗濯機で揉むなんてことをよく言うけど、荒塩もみでヌメリ取ったぐらいで全然平気だった。
新鮮だったから茹でる時間も短くして食べたけど、今思えば生で食べれば良かった。
他の釣りでたまたま掛かった場合は根掛りムキー！！ってなるよね。
微妙に引っ張られるようだったり、逆に抜けそうになったり奇妙な感触で、
悪戦苦闘の末何とかかんとか揚げられると嬉しいね。
それまでイイダコでしかやったことのない、足の先から熱湯に入れてカールさせるカッコイイ茹で蛸やったよ。
洗濯機で揉むなんてことをよく言うけど、荒塩もみでヌメリ取ったぐらいで全然平気だった。
新鮮だったから茹でる時間も短くして食べたけど、今思えば生で食べれば良かった。
427 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/04(金) 05:54:36.07 ID:mjr6cnm10
単にブツ切りにしただけでも美味しい
歯応えが堪らん
歯応えが堪らん
俺もシンプルに酢の物にするのが一番タコの良さが生きるとは思うが個人的に好きなのは蛸飯
>>426
洗濯機はそれを稼業にしてる人が数をこなすのに使ってるだけで、昔は当然そんなもんは無い
蛸洗い専用洗濯機を用意しないと、パンツが生臭くなって使えないだろうなあｗ
後で洗濯槽用漂白剤を使えば、解決出来るのかも知れないが
まあ時間にしても１匹だけなら手揉みの方が早い
洗濯機はそれを稼業にしてる人が数をこなすのに使ってるだけで、昔は当然そんなもんは無い
蛸洗い専用洗濯機を用意しないと、パンツが生臭くなって使えないだろうなあｗ
後で洗濯槽用漂白剤を使えば、解決出来るのかも知れないが
まあ時間にしても１匹だけなら手揉みの方が早い
タコのヌメリなかなか取れないよなぁ
徹底的にとらないと味全然違うのがなんとも・・・・
徹底的にとらないと味全然違うのがなんとも・・・・
434 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/04(金) 16:18:41.79 ID:cwWBCfxA0
家族の了承が得られんｗ
粒が大きい粗塩を振り掛けて手で擦ると、どこが残ってるか判りつつ洗っていくから、
数をこなすんじゃなければそんなに手間でもないんだがなあ
>>434
洗濯槽の糸屑取り周りやオーバーフロー口にヘバリ付いたドス黒いカビやヘドロを見せて、
その後塩素系漂白剤の目に見える殺菌力を実感させてやれば、
後のケアも大丈夫だって説得力持たせられるんじゃね？
数をこなすんじゃなければそんなに手間でもないんだがなあ
>>434
洗濯槽の糸屑取り周りやオーバーフロー口にヘバリ付いたドス黒いカビやヘドロを見せて、
その後塩素系漂白剤の目に見える殺菌力を実感させてやれば、
後のケアも大丈夫だって説得力持たせられるんじゃね？
タコはヌルヌルが完璧にとれて、擦った時の感触が「キュッキュッ」といった感じになるまでやる必要がある
正直一匹だけでも時間かかってキツイよ
肌が弱い人だとタコの粘膜の前に人間の皮膚の方が先に悲鳴をあげる
正直一匹だけでも時間かかってキツイよ
肌が弱い人だとタコの粘膜の前に人間の皮膚の方が先に悲鳴をあげる
そりゃカタによるだろうが、みんな苦労してるって程みんなじゃないｗ
>>426
八本も脚があるから、加熱調理だけじゃなく生食用としても取れるのに勿体無いことしたな
まあカッコイイ茹蛸は楽しめたようで何よりだがｗ
生きたままネットに入って居酒屋の水槽に浸かってる蛸は、だんだん脚が減っていくのが哀れだ
八本も脚があるから、加熱調理だけじゃなく生食用としても取れるのに勿体無いことしたな
まあカッコイイ茹蛸は楽しめたようで何よりだがｗ
生きたままネットに入って居酒屋の水槽に浸かってる蛸は、だんだん脚が減っていくのが哀れだ
441 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/04(金) 17:52:50.26 ID:tizZ2a1J0
>>406
北の方の日本海側
値段はその日で違うけど、今回は1尾600g位で700円ちょい
ほっけはそのままだと全然癖がなくて酒のあてには物足りない
今日はこれからやっすいヒラメをおろして昆布締めにする
芋のお湯割りとともに、ちびちび食いたい
なんで函館のヒラメはこんなに身が緩いんだろうなー
北の方の日本海側
値段はその日で違うけど、今回は1尾600g位で700円ちょい
ほっけはそのままだと全然癖がなくて酒のあてには物足りない
今日はこれからやっすいヒラメをおろして昆布締めにする
芋のお湯割りとともに、ちびちび食いたい
なんで函館のヒラメはこんなに身が緩いんだろうなー
442 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/04(金) 18:44:21.50 ID:M946K5idO
大きくはないけどスルメイカが75円だったから、７杯買ってスルメつくった
日が暮れたから物置に一旦退避したけど、一夜干し状態で野菜炒めと、取っといたゲソでゲソ天もした
松前漬けも作ろう
売ってる乾いた細切りスルメと昆布の袋にはけっこうちゃんと洗うように書いてるけど、旨味の粉が流れちゃうよね
日が暮れたから物置に一旦退避したけど、一夜干し状態で野菜炒めと、取っといたゲソでゲソ天もした
松前漬けも作ろう
売ってる乾いた細切りスルメと昆布の袋にはけっこうちゃんと洗うように書いてるけど、旨味の粉が流れちゃうよね
443 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/04(金) 19:06:34.50 ID:7yeyE4v30
蛸かぁ
茹でた蛸をぶつ切りにして
塩・ニンニク・唐辛子をきかせたオリーブオイルで焼く、というより、煮る。
仕上げに胡椒とパセリを少々。
インチキエスカルゴ風。
蛸焼き機でやると手軽にできる。
洋酒の肴にするには最高のアテだと思う。
茹でた蛸をぶつ切りにして
塩・ニンニク・唐辛子をきかせたオリーブオイルで焼く、というより、煮る。
仕上げに胡椒とパセリを少々。
インチキエスカルゴ風。
蛸焼き機でやると手軽にできる。
洋酒の肴にするには最高のアテだと思う。
蛸はやっぱり天ぷらでしょ。
茹でるだけでは物足りない。
油が絡むと美味くなる。
茹でるだけでは物足りない。
油が絡むと美味くなる。
蛸はやっぱり酢蛸でしょ。
茹でるだけでは物足りない。
酢が絡むと美味くなる。
茹でるだけでは物足りない。
酢が絡むと美味くなる。
蛸はやっぱり醤油でしょ。
茹でるだけでは物足りない。
醤油が絡むと美味くなる。
何にでも使えるなコレｗ
茹でるだけでは物足りない。
醤油が絡むと美味くなる。
何にでも使えるなコレｗ
>>433
まあ、やり方は人それぞれだが、
伯父が職漁（もちろんタコも）やっているから方法的には間違っていないと思うが？
タライに入れて手で廻す方法はこの辺のデフォ。
一匹でも五匹でも同じ方法で廻すから手間は一緒と言う意味。
手揉みでは綺麗にクルンとならないし、茹でても固くなるんだよね。
大根で叩くとか繊維を直接壊す方法だと完全に味が抜けるし。
茹でる方法や時間もノウハウが有るけどなぁ。
まあ、やり方は人それぞれだが、
伯父が職漁（もちろんタコも）やっているから方法的には間違っていないと思うが？
タライに入れて手で廻す方法はこの辺のデフォ。
一匹でも五匹でも同じ方法で廻すから手間は一緒と言う意味。
手揉みでは綺麗にクルンとならないし、茹でても固くなるんだよね。
大根で叩くとか繊維を直接壊す方法だと完全に味が抜けるし。
茹でる方法や時間もノウハウが有るけどなぁ。
うちは80度超えないように茹でるな
自分で調達したことはないんだが、タコを買ってくると、食べたとき口の中でシュワシュワする感じの奴があるよね
あれは何なの？
あれは何なの？
冷凍じゃね？
>>449
コートジボワール産のタコは炭酸効いてるよ
コートジボワール産のタコは炭酸効いてるよ
>>447
強情っぱりの伝家の宝刀「親戚が漁師」でたなｗ
強情っぱりの伝家の宝刀「親戚が漁師」でたなｗ
>>442
何て書いてあるか近所のスーパーに見に行っちまったｗ
ザルで１分水に晒せとか書いてあるな
ひじきみたいに砂落としの意味なんじゃないの
まあ水で洗ったらすっかり旨味が落ちる訳でもなし、旨味豊富な醤油の濃い味で漬け込む訳だし、
洗っても判る程の問題にはならないと思うが
何て書いてあるか近所のスーパーに見に行っちまったｗ
ザルで１分水に晒せとか書いてあるな
ひじきみたいに砂落としの意味なんじゃないの
まあ水で洗ったらすっかり旨味が落ちる訳でもなし、旨味豊富な醤油の濃い味で漬け込む訳だし、
洗っても判る程の問題にはならないと思うが
もしかして買わずに見るためだけに行ってきたの？ｗ
コブの表面の粉はマンニットという旨み成分
スルメの表面のは主にタウリン
コブ出汁を取る時は味にケンが出ないように落とすけど
さほど上品ぶる必要もないから落とさなくてもいいかもね
スルメの表面のは主にタウリン
コブ出汁を取る時は味にケンが出ないように落とすけど
さほど上品ぶる必要もないから落とさなくてもいいかもね
固く絞った濡れ布巾で表面の砂など異物を取り除くだけで
昆布の表面の粉は基本的にそのままなんじゃないの
味にケン（雑味だろうか）が出るってのは煮過ぎとか調理の問題かと
昆布の表面の粉は基本的にそのままなんじゃないの
味にケン（雑味だろうか）が出るってのは煮過ぎとか調理の問題かと
出汁取りの板昆布は旨味を溶かし出さないように、洗わず硬絞りの布巾で汚れを落とすが、
細切りでは拭く訳にもいかないんだし、>>454に書いたが醤油漬けで汁気も少ないんだから、
水洗いをしても気にする程のこっちゃないんじゃないの
殊に松前漬じゃ加熱しないんだし、尚更洗っときたいわな
まあ自分では１分も洗ったことないがｗ
前に話題に上った鯵の干物の素揚げだが、やってみると塩分が凝縮して塩っ辛かった
そこを意識して薄塩で干してやってみた
サクサク食感楽しく美味いねえ
細切りでは拭く訳にもいかないんだし、>>454に書いたが醤油漬けで汁気も少ないんだから、
水洗いをしても気にする程のこっちゃないんじゃないの
殊に松前漬じゃ加熱しないんだし、尚更洗っときたいわな
まあ自分では１分も洗ったことないがｗ
前に話題に上った鯵の干物の素揚げだが、やってみると塩分が凝縮して塩っ辛かった
そこを意識して薄塩で干してやってみた
サクサク食感楽しく美味いねえ
久々にアオリイカが大漁に釣れた
どう料理してくれようか
どう料理してくれようか
好きにして
なんか珍しい料理でも作ったら出なおして
なんか珍しい料理でも作ったら出なおして
なにその煽り
釣り板行ってジマンしてきなよ
料理法を教えてくれって言ってるのか？
>>464
黒作りをスルメイカ以外で作れるか知っていたら是非教えてくれ
黒作りをスルメイカ以外で作れるか知っていたら是非教えてくれ
蛸墨は生臭いし粘度が無いだろ
加熱調理では味としては悪くないが、綺麗に黒く絡まずムラになりがちで中途半端に汚くなるし
天麩羅衣に混ぜ込むのはアリ
加熱調理では味としては悪くないが、綺麗に黒く絡まずムラになりがちで中途半端に汚くなるし
天麩羅衣に混ぜ込むのはアリ
http://www.taberuno.com/sawaki/411.php
熟成終ったら↑作って食べる計画
熟成終ったら↑作って食べる計画
塩辛、黒作り、イカキムチなどは何もそのまんま食うだけじゃなく、沢山作っとけば他のもんに添えたり、
余らせても最後は炒め物に汁ごと加えて旨味調味料のように使えるから
余らせても最後は炒め物に汁ごと加えて旨味調味料のように使えるから
関西の料亭で蛸墨飯食べた事あるよ
すっごく美味しかった
すっごく美味しかった
アオリの黒作り良いなぁ
市場に売ってるイカだとほとんどが墨吐いちゃってて墨袋の中身あんまり残ってないんだよな
墨吐く前に速攻で絞めたイカを使えるのは自分で釣ってくるアドバンテージだね
市場に売ってるイカだとほとんどが墨吐いちゃってて墨袋の中身あんまり残ってないんだよな
墨吐く前に速攻で絞めたイカを使えるのは自分で釣ってくるアドバンテージだね
イカ釣りは俺もするけど墨の使い道って言ったらイカスミパスタしか思いつかんな
レシピはペペロンチーノに墨混ぜて仕上げるだけだけど
味の深みは段違いによくなる
長期保存ができないものかと墨袋ごと冷凍したことあるけど
水分が飛んでカレールーみたいになっちゃった
アレはアレで使い道ないもんかな
レシピはペペロンチーノに墨混ぜて仕上げるだけだけど
味の深みは段違いによくなる
長期保存ができないものかと墨袋ごと冷凍したことあるけど
水分が飛んでカレールーみたいになっちゃった
アレはアレで使い道ないもんかな
イカは、釣った船上で捌いて刺身で食う、あの透明な身の澄んだ甘みに勝るものはないと思うのさ。
船長さんが刺身に捌いてくれるんだっけ？
船釣りってしたことないんだよなー
船釣りってしたことないんだよなー
>>477
イカは寝かすとうまいと言う派がいるけど
俺もグズグズで甘い身よりコリコリですっきりしたイカが好き
あと、ワタも踊り食いに近いほうが好き
殺した直後なら刺身で食える
時間がたつと臭いが出てくるから生じゃ辛い
アニサキスがどうのって言うやつ居るけど、知ったことか
イカは寝かすとうまいと言う派がいるけど
俺もグズグズで甘い身よりコリコリですっきりしたイカが好き
あと、ワタも踊り食いに近いほうが好き
殺した直後なら刺身で食える
時間がたつと臭いが出てくるから生じゃ辛い
アニサキスがどうのって言うやつ居るけど、知ったことか
ああ、俺も生きてるホタルイカの踊り食いは本当に美味いわ
危険だが魅惑の味だ
危険だが魅惑の味だ
透明なイカを船の上でってのは一度やってみたい
でも、ホタルイカはアニーより数段リスキーだな
ところで、ちょっと前にたこを洗う話が出てたが
韓国で生たこの小さいのを顔にへばりつかせながら食べるってのがあるけど
吸盤の汚れや、寄生虫ってどうなってるの？
でも、ホタルイカはアニーより数段リスキーだな
ところで、ちょっと前にたこを洗う話が出てたが
韓国で生たこの小さいのを顔にへばりつかせながら食べるってのがあるけど
吸盤の汚れや、寄生虫ってどうなってるの？
>>481
余裕で無視
余裕で無視
韓国にはそんなんあるんかｗ
足しか食わない
韓国国内では割り箸に丸ごと巻いて一気食いもあるけど
アイナメ入手したんですがおすすめの調理方法ありますか？
季節柄鍋とかでしょうか？
季節柄鍋とかでしょうか？
鍋美味しいよ。
酒蒸しも美味しいよ。
お吸い物も美味しいよ。
酒蒸しも美味しいよ。
お吸い物も美味しいよ。
ちり鍋にして食べきれなかったら煮付けにしてみようかと思います
実はアイナメ食べるの初めてです
子供の頃料理本にアイナメのスッポン仕立てとかいうのが載っていてうまそうでした
実はアイナメ食べるの初めてです
子供の頃料理本にアイナメのスッポン仕立てとかいうのが載っていてうまそうでした
アイナメはなにしてもうまそうだなあ
アイナメって釣りだと沢山釣れるのに魚屋にはあんまり出回らないよね
結構美味しいのに何故だろう
結構美味しいのに何故だろう
所詮堤防あたりで釣ってるのなんか漁と関係ないし、漁獲量少なくて末端に回ってこないだけじゃん
釣りだと沢山獲れるのに漁だと漁獲少ないのか・・・
調べて見たら川の影響を受けて塩分濃度の低い沿岸付近でしか釣れないみたいね
漁船が漁してるような沖には生息してないのか
調べて見たら川の影響を受けて塩分濃度の低い沿岸付近でしか釣れないみたいね
漁船が漁してるような沖には生息してないのか
刺し網にはまずかからないだろうし
底引き網にかかっても数がまとまらないから値にならないってことだろうな
底引き網にかかっても数がまとまらないから値にならないってことだろうな
美味しくても店頭に並ばない魚は他にも多そうだね
ベラ！
>>493
数は纏らないけどこれからの時期は大きさ次第で充分な値が付くよ。活けは貴重品。
ビール瓶クラスなら活けだと2000円/kgくらいじゃね。
あがっていると半分～1/3くらい。400g以下はゴミ扱いだけど。
んで、一番問題はアイナメで無く同じような形のクジメ(旨くない)が大繁殖して
アイナメの絶対数が減ったから数が出なくなったみたい。 ＠関東
数は纏らないけどこれからの時期は大きさ次第で充分な値が付くよ。活けは貴重品。
ビール瓶クラスなら活けだと2000円/kgくらいじゃね。
あがっていると半分～1/3くらい。400g以下はゴミ扱いだけど。
んで、一番問題はアイナメで無く同じような形のクジメ(旨くない)が大繁殖して
アイナメの絶対数が減ったから数が出なくなったみたい。 ＠関東
釣り番組を見てるとカワハギの扱いが酷くて悲しいな。
刺身美味しいのに
刺身美味しいのに
釣り番組の話はこっちだ ＞http://yuzuru.2ch.net/fish/
502 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/07(月) 23:06:45.89 ID:RxnIL7LU0
カワハギは河豚の仲間だからね。コストパフォーマンスは抜群だと思うけどな。
個人的には物凄く高く評価している。造りでもいいけど、鍋が美味い。特に
カワハギの肝の美味さは最高だね。
ベラは食べたこと無い。見た目が気持ち悪い！
個人的には物凄く高く評価している。造りでもいいけど、鍋が美味い。特に
カワハギの肝の美味さは最高だね。
ベラは食べたこと無い。見た目が気持ち悪い！
>>502
身を生で食べるなら間違いなくカワハギお勧めだけど、
身に熱を入れるならウマズラの方がC/P良くね？
肝もウスバとかウマの方が旨いし安い。
ベラはサッとヌメリを取り、白焼きしてからポン酢に一度沈めて食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あとテンプラも旨い。
身を生で食べるなら間違いなくカワハギお勧めだけど、
身に熱を入れるならウマズラの方がC/P良くね？
肝もウスバとかウマの方が旨いし安い。
ベラはサッとヌメリを取り、白焼きしてからポン酢に一度沈めて食べると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
あとテンプラも旨い。
個体差はあっても、魚種間でどっちが美味いとかってこともないと思うが
なぜ自分の周りを基準にしてんだろ
(´・ω・`)(´・ω・`)(´・ω・`)(´・ω・`)(´・ω・`)(´・ω・`)(´・ω・`)
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３０ｃｍ程あったが安いウルメ鰯をムニエルにしようと捌いてて、ちょっと摘み食いしてみたら、
トビウオみたいに痺れるような旨味なんで、急遽酢〆に変更
ウルメでやったのは初めてなんだが、脂が無いからスッキリして美味かった
尾の方は長い骨が厭らしいんで切り取って焼き、血合い骨は切り捨てたから、結構チビてしまったが
それとしっかりとした粒の完熟卵を煮付けたら、これがまた飛び切り美味い
初めて食った訳でもないが、いつも小型の魚のは取っといて他の魚の真子や白子と混ぜて煮てるから、
ウルメの卵の味は今迄はっきり判ってなかったｗ
>>503
もしかして秋刀魚スレでアンチョビ作ってた奴に刺激された？
オレは秋刀魚アンチョビ１本乗せのピザが可笑しかったんで、今度秋刀魚で作ってみるかな
トビウオみたいに痺れるような旨味なんで、急遽酢〆に変更
ウルメでやったのは初めてなんだが、脂が無いからスッキリして美味かった
尾の方は長い骨が厭らしいんで切り取って焼き、血合い骨は切り捨てたから、結構チビてしまったが
それとしっかりとした粒の完熟卵を煮付けたら、これがまた飛び切り美味い
初めて食った訳でもないが、いつも小型の魚のは取っといて他の魚の真子や白子と混ぜて煮てるから、
ウルメの卵の味は今迄はっきり判ってなかったｗ
>>503
もしかして秋刀魚スレでアンチョビ作ってた奴に刺激された？
オレは秋刀魚アンチョビ１本乗せのピザが可笑しかったんで、今度秋刀魚で作ってみるかな
>>503
アンチョビかー
俺も鰯がたくさん釣れたら作ってみようかな
>>504
カワハギの刺身ってかなり鮮度高くないとダメらしいけど、
店頭で売ってる奴とか釣ってきた奴とか刺身にできるかどうやって判断すれば良いんだろう？
アンチョビかー
俺も鰯がたくさん釣れたら作ってみようかな
>>504
カワハギの刺身ってかなり鮮度高くないとダメらしいけど、
店頭で売ってる奴とか釣ってきた奴とか刺身にできるかどうやって判断すれば良いんだろう？
ウルメイワシって干物ぐらいでしか食べないね
たまーに生でも見かけるけど、１度塩焼きで食べたことあるだけで、イマイチだったかな
酢で締めてもいいのかー
たまーに生でも見かけるけど、１度塩焼きで食べたことあるだけで、イマイチだったかな
酢で締めてもいいのかー
>>511
カワハギは身が緩むと生食する気が失せる人が多いが、鮮度は見た目じゃ判らんから魚屋に訊きな
まあ街場の魚屋じゃピンとしたのなんか、そうそう置いてないだろうが
別に生食するんじゃなければ、身が緩んできてたって構わないがな
カワハギは身が緩むと生食する気が失せる人が多いが、鮮度は見た目じゃ判らんから魚屋に訊きな
まあ街場の魚屋じゃピンとしたのなんか、そうそう置いてないだろうが
別に生食するんじゃなければ、身が緩んできてたって構わないがな
>>502
よく河豚の近縁で云々って能書きを聞くが、殊にトラなんか身の締りや旨味は違って一緒くたには出来ないだろ
スーパーで売ってるような河豚はたいがいシロサバ河豚で、あれはあんまり評価されない魚だ
そういうつもりで言ってる訳じゃないのかも知れないが、どうもあの言葉だけ一人歩きしてるような気がする
河豚なんか肝ごと鍋にしたらシビレっちゃってそれっきりだしなｗ
よく河豚の近縁で云々って能書きを聞くが、殊にトラなんか身の締りや旨味は違って一緒くたには出来ないだろ
スーパーで売ってるような河豚はたいがいシロサバ河豚で、あれはあんまり評価されない魚だ
そういうつもりで言ってる訳じゃないのかも知れないが、どうもあの言葉だけ一人歩きしてるような気がする
河豚なんか肝ごと鍋にしたらシビレっちゃってそれっきりだしなｗ
アンチョビの自作ググッてみたけど、手間かかっても難しくはなさそだね
やってみたいかも
でもカタクチイワシの鮮度いいやつがなかなか手に入らないかな
やってみたいかも
でもカタクチイワシの鮮度いいやつがなかなか手に入らないかな
フグ釣れちゃったらどうしてる？
食べてみたいけど俺はビビリなんでリリース
食べてみたいけど俺はビビリなんでリリース
>>517
俺も案外食ったら美味いのか？なんて思ってるんだが・・・
>http://onikuya.naturum.ne.jp/e752574.html
>美味しく頂きました。
>フグ釣り出来る乗合船
>金沢八景 野毛屋
>浦安 吉野屋
>鶴見 新明丸 など
↑凄い美味そうだけど、種類の判別できないし怖くて食えないｗｗ
俺も案外食ったら美味いのか？なんて思ってるんだが・・・
>http://onikuya.naturum.ne.jp/e752574.html
>美味しく頂きました。
>フグ釣り出来る乗合船
>金沢八景 野毛屋
>浦安 吉野屋
>鶴見 新明丸 など
↑凄い美味そうだけど、種類の判別できないし怖くて食えないｗｗ
521 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/08(火) 08:54:37.25 ID:Fyn+87rOO
種類によって毒のある場所が違うけど、最大公約数で皮、頭、肝、精巣、卵巣、消化器官、ヒレを取れば？
つまり、身だけｗ
それと身に毒があるクサフグは食べないということで
つまり、身だけｗ
それと身に毒があるクサフグは食べないということで
カワハギはそれほど足が早い印象はないけどなあ。
白身は緩んでもそれはそれでおいしい気がする。
昆布で軽く〆てもまた良し
白身は緩んでもそれはそれでおいしい気がする。
昆布で軽く〆てもまた良し
>>510 秋刀魚アンチョビーw
面白いですねそれwでも前から興味あったんで、いい機会だから作ってみただけです。
>>511 俺も今回50匹手に入ったんで作ってみました
>>516 頭とゴロ取ったら、塩につけて後は放置するだけなので簡単ですよ。
面白いですねそれwでも前から興味あったんで、いい機会だから作ってみただけです。
>>511 俺も今回50匹手に入ったんで作ってみました
>>516 頭とゴロ取ったら、塩につけて後は放置するだけなので簡単ですよ。
527 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/08(火) 15:28:52.23 ID:0xeOEIb90
前に居酒屋で食べた、ゴロのルイベが美味しかった
多分、胴体ごと醤油漬けして凍らせてたんだと思うけど
塩辛より味濃いめでショウガ効きまくってて
この上なく日本酒と合いました
私は今度イカが手に入ったら作ってみようと思ってる
今日は、客から返品された血打ちのマツカワを煮てみます
多分、胴体ごと醤油漬けして凍らせてたんだと思うけど
塩辛より味濃いめでショウガ効きまくってて
この上なく日本酒と合いました
私は今度イカが手に入ったら作ってみようと思ってる
今日は、客から返品された血打ちのマツカワを煮てみます
528 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/08(火) 15:31:39.94 ID:0xeOEIb90
もっと早く食べる事は可能だけど熟成時間は長い方が美味しいからねー
>>511
亀でスマン。
カワハギだけど〆方にコツが有るみたいだ。(もちろん個体差もある)
自分も釣りしててカワハギを沖〆（腹の骨を引っ張り中身出し、頭の髭に沿って割り）して持ち帰るけど
某漁港直売で飼った活け〆（目の後ろに縦方向の切れ目）の方が旨かった orz
刺身にするなら〆てある物を買う（血抜きがして有る)のが安全。
身は薄皮を残すように削ぎ切りすればOK。
肝は手が掛かるがキッチンペーパーに載せて爪楊枝で血を抜け。
>>512
ウルメは旨いよ～。鰯自体が殆どが旨いけど、
今時期は良く洗って刺しすと梅雨時期の中羽並み。
亀でスマン。
カワハギだけど〆方にコツが有るみたいだ。(もちろん個体差もある)
自分も釣りしててカワハギを沖〆（腹の骨を引っ張り中身出し、頭の髭に沿って割り）して持ち帰るけど
某漁港直売で飼った活け〆（目の後ろに縦方向の切れ目）の方が旨かった orz
刺身にするなら〆てある物を買う（血抜きがして有る)のが安全。
身は薄皮を残すように削ぎ切りすればOK。
肝は手が掛かるがキッチンペーパーに載せて爪楊枝で血を抜け。
>>512
ウルメは旨いよ～。鰯自体が殆どが旨いけど、
今時期は良く洗って刺しすと梅雨時期の中羽並み。
>>531
死なないってｗ 〆るってコロすんだから・・・ orz
鮮度は自然死より違う。死語硬直の到達速度が違うのと、血が抜けるって言う点？
沖で〆るのが一番だと思っていたけど、店先で〆て持ち帰った方が
旨かった事実がある以上、店先の活け〆は何か違うのかと思う。
間違っていたらすまん。
死なないってｗ 〆るってコロすんだから・・・ orz
鮮度は自然死より違う。死語硬直の到達速度が違うのと、血が抜けるって言う点？
沖で〆るのが一番だと思っていたけど、店先で〆て持ち帰った方が
旨かった事実がある以上、店先の活け〆は何か違うのかと思う。
間違っていたらすまん。
>>528
人によってまちまちだと思うけど、最低3ヶ月はつけたいですね、個人的に。
上の人も書いているけど、熟成する程、旨味であるアミノ酸も増えると思います。
塩味がキツイようなら、漬ける時の塩を減らすか、寝かせる時間を減らすのも手だと思います。
2ヶ月熟成の味も気になりますよねw食べてみてもいいんじゃないでしょうか？手作りの醍醐味ですしね！
人によってまちまちだと思うけど、最低3ヶ月はつけたいですね、個人的に。
上の人も書いているけど、熟成する程、旨味であるアミノ酸も増えると思います。
塩味がキツイようなら、漬ける時の塩を減らすか、寝かせる時間を減らすのも手だと思います。
2ヶ月熟成の味も気になりますよねw食べてみてもいいんじゃないでしょうか？手作りの醍醐味ですしね！
こんな感じのカワハギ売ってたら買ってみるといいよ
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/s/?@0_mall/awajisakana/cabinet/ikou_20100215/img10004909715.jpg
でも死んだ後に魚の頭部辺りに切り込み入れる所もあるので注意ｗ
http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/s/?@0_mall/awajisakana/cabinet/ikou_20100215/img10004909715.jpg
でも死んだ後に魚の頭部辺りに切り込み入れる所もあるので注意ｗ
>>517
ショウサイ河豚釣りの季節だが、上がり際になると仲乗りがソッコーで捌いてくれたり、
帰港してから家族総出で捌いてくれたりするが、地方によってはそのまま持ち帰りもあるらしい
まあ各県によって河豚調理師免許の内容や取得条件すらまちまちで、案外テキトーなもんだｗ
ショウサイ河豚、シロサバ河豚、草河豚を自分で捌いたことある
河豚船じゃなくイサキや鯵釣りでたまたま釣れてしまったからだが、バケツで泳がしとくと死なないんで、
上がり際に〆て血抜きして、帰ってから自分で下ろして身だけ食ってる
>>521
草河豚は全身有毒だが、身は微毒程度だからまず当たらない
とは言え、河豚類は海域や個体によって毒の含有量に差があったり、中にはハイブリッド種もいて、
毒の部位が判らんこともあるそうで、他人には勧めないけどな
ショウサイ河豚釣りの季節だが、上がり際になると仲乗りがソッコーで捌いてくれたり、
帰港してから家族総出で捌いてくれたりするが、地方によってはそのまま持ち帰りもあるらしい
まあ各県によって河豚調理師免許の内容や取得条件すらまちまちで、案外テキトーなもんだｗ
ショウサイ河豚、シロサバ河豚、草河豚を自分で捌いたことある
河豚船じゃなくイサキや鯵釣りでたまたま釣れてしまったからだが、バケツで泳がしとくと死なないんで、
上がり際に〆て血抜きして、帰ってから自分で下ろして身だけ食ってる
>>521
草河豚は全身有毒だが、身は微毒程度だからまず当たらない
とは言え、河豚類は海域や個体によって毒の含有量に差があったり、中にはハイブリッド種もいて、
毒の部位が判らんこともあるそうで、他人には勧めないけどな
>>520
中毒事故の教唆になったらいけないから勧めないけど
独り言を盗み聞きする分にはかまわない
フグと言っても簡単に釣れる種類、クサフグ、キタマクラ、ショウサイフグ
これらは内蔵と皮、頭を取り除けば食える
気を使う必要はない、本当に適当な捌き方でいい
ただ、内蔵に美味しい部位があってコレを食べる連中が年に何度か運ばれる
身だけ食って運ばれた話は聞かない
釣り板でも何度か言ったが、オレが知ってるクサフグ専門のジジイは２回運ばれた
方言でなんちゃらという内蔵（覚えてない）が好きらしいが、これだけは止められないらしい
中毒になると最初は自覚症状がなくて家族が気づくらしい
目つきが変でろれつが回ってない
そのうち呼吸困難で倒れる
特効薬なんかはないので、人工呼吸器をつけて毒が抜けるのを待つそうだ
中毒事故の教唆になったらいけないから勧めないけど
独り言を盗み聞きする分にはかまわない
フグと言っても簡単に釣れる種類、クサフグ、キタマクラ、ショウサイフグ
これらは内蔵と皮、頭を取り除けば食える
気を使う必要はない、本当に適当な捌き方でいい
ただ、内蔵に美味しい部位があってコレを食べる連中が年に何度か運ばれる
身だけ食って運ばれた話は聞かない
釣り板でも何度か言ったが、オレが知ってるクサフグ専門のジジイは２回運ばれた
方言でなんちゃらという内蔵（覚えてない）が好きらしいが、これだけは止められないらしい
中毒になると最初は自覚症状がなくて家族が気づくらしい
目つきが変でろれつが回ってない
そのうち呼吸困難で倒れる
特効薬なんかはないので、人工呼吸器をつけて毒が抜けるのを待つそうだ
537 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/08(火) 20:24:32.43 ID:0xeOEIb90
>>531
傷付いて弱って野垂れ死んた魚か、
元気でぴんぴんしてるのを人の手で殺すかの違いで、
もちろん圧倒的に後者のほうが美味しいし、身質も全然違う。
沖ジメと店での活締めの差は好みだと思います。
ヒラメなんかは、ぷりぷりの歯ごたえを楽しみたいなら店での活締めだし、
熟成した白身の味を楽しみたいんだったら、しめてから時間が経つ分、沖締めがいい。
どっちにもそれぞれの美味しさがある、と魚屋さんは思います。
傷付いて弱って野垂れ死んた魚か、
元気でぴんぴんしてるのを人の手で殺すかの違いで、
もちろん圧倒的に後者のほうが美味しいし、身質も全然違う。
沖ジメと店での活締めの差は好みだと思います。
ヒラメなんかは、ぷりぷりの歯ごたえを楽しみたいなら店での活締めだし、
熟成した白身の味を楽しみたいんだったら、しめてから時間が経つ分、沖締めがいい。
どっちにもそれぞれの美味しさがある、と魚屋さんは思います。
どこで拾った画像か知らんが、それはショウサイ河豚の皮取ったとこじゃないか？
船宿ではそこまでやってくれる
よく洗って、白い薄皮や黒い腹膜を取って、皮の延長である鰭を切り捨てて、３枚に下ろして完了
中骨は干しといて炙れば骨酒に使える
船宿ではそこまでやってくれる
よく洗って、白い薄皮や黒い腹膜を取って、皮の延長である鰭を切り捨てて、３枚に下ろして完了
中骨は干しといて炙れば骨酒に使える
>>531 のは針かなんか使って仮死状態にする輸送方法じゃなかったっけ？
TVでみた覚えがある
TVでみた覚えがある
それって快眠活魚でしょ？
水から出して死なない方法はないと思うよｗ
水から出して死なない方法はないと思うよｗ
頚椎を針で一刺しして全身不随にするやつな
そうそう
快眠活魚ておさかな企画って所が商標登録してるけど、ここ変わった血抜き方法で特許も取ってる
これはすごい技術！食べて見たいと思ったけど扱ってる魚が養殖の鯛とかなんだよな・・・
快眠活魚ておさかな企画って所が商標登録してるけど、ここ変わった血抜き方法で特許も取ってる
これはすごい技術！食べて見たいと思ったけど扱ってる魚が養殖の鯛とかなんだよな・・・
一昔前の養殖魚特有の臭みは無くなってだいぶよくなったよね
脂は乗ってるけど脂の質がね・・・
養殖のイケスの中やイケス周りの奇形魚見るとあと10年？20年？と思ってしまうよ
脂は乗ってるけど脂の質がね・・・
養殖のイケスの中やイケス周りの奇形魚見るとあと10年？20年？と思ってしまうよ
奇形でも料理してしまえばタダのタンパク源だ
遺伝子異常は食することで影響したりしない
消化液で溶かされて普通と同じ魚のように排便される
遺伝子異常は食することで影響したりしない
消化液で溶かされて普通と同じ魚のように排便される
大量に生まれて大量に死ぬ魚類は元々遺伝子異常が多いのに、
気持ち悪い妄想家ってやつは一生懸命イヤ～な方向に妄想を働かせて悦に入る
気持ち悪い妄想家ってやつは一生懸命イヤ～な方向に妄想を働かせて悦に入る
フグの毒って、その部位を食べなくても、捌く腕が悪いと身にまで付着しちゃうんじゃないの？
>>540
＞どこで拾った画像か知らんが
拾ったっんじゃなく、釣ったんだよ。
http://2ch-dc.mine.nu/v2/src/1320760919738.jpg
http://2ch-dc.mine.nu/v2/src/1320761362133.jpg
これでいいか？
＞どこで拾った画像か知らんが
拾ったっんじゃなく、釣ったんだよ。
http://2ch-dc.mine.nu/v2/src/1320760919738.jpg
http://2ch-dc.mine.nu/v2/src/1320761362133.jpg
これでいいか？
>>549
もう一度言うが、フグを自分で捌いて食べることを奨励するものではない独り言だ
内蔵の付着とかはない
普通に頭を落とすついでに皮と内蔵を取るだけ
なんの気遣いもいらない
フグを裁く都道府県の免許も
料理の技術ではなくて
出した内蔵の取り扱い等の記述が多い
まあ、経験上言えることは内蔵を捨てれば身は普通に食える
付着とかを特に気にすることもない
血も気にする必要はない
人が思うほど難しいものではない
もう一度言うが、フグを自分で捌いて食べることを奨励するものではない独り言だ
内蔵の付着とかはない
普通に頭を落とすついでに皮と内蔵を取るだけ
なんの気遣いもいらない
フグを裁く都道府県の免許も
料理の技術ではなくて
出した内蔵の取り扱い等の記述が多い
まあ、経験上言えることは内蔵を捨てれば身は普通に食える
付着とかを特に気にすることもない
血も気にする必要はない
人が思うほど難しいものではない
昨日鯵飯食ってて喉に骨が引っ掛かった
魚っ食いではあるが、何年ぶりだろう
炊き込みで熱いとこほぐし身にすると、うっかり骨を残しがちではある
>>549
ちょろっとぐらいじゃ効きやしない
身に若干毒があるのを承知で草河豚も食ってるしなｗ
毎年毎年事故が起きてはいるが、種類の見極めが出来てなくて有毒部位を食らったり、
加減せずにモロに肝や真子を食ってるかららしい
>>550
>>538で何が言いたかったんだよｗ
ショウサイ狙いでも、たまに釣れる彼岸河豚なんかくると嬉しいな
魚っ食いではあるが、何年ぶりだろう
炊き込みで熱いとこほぐし身にすると、うっかり骨を残しがちではある
>>549
ちょろっとぐらいじゃ効きやしない
身に若干毒があるのを承知で草河豚も食ってるしなｗ
毎年毎年事故が起きてはいるが、種類の見極めが出来てなくて有毒部位を食らったり、
加減せずにモロに肝や真子を食ってるかららしい
>>550
>>538で何が言いたかったんだよｗ
ショウサイ狙いでも、たまに釣れる彼岸河豚なんかくると嬉しいな
免許持ちの人がフグ捌いてるのみたことあるけど、
身欠きにしてから流水でジャブジャブ洗ってた。
身欠きにしてから流水でジャブジャブ洗ってた。
>>535,553
ああ、やっぱりそうだよね。
>>521 を読んで、クサフグは全身に毒があるからみたいに書いてあったけど、
九州の実家じゃ外道として大量に釣れるから、
昔からオカンやオトンが自前で捌いて鍋にしたりして食べてたし。
むろん身ばっか食べるわけだが。
冷凍庫に大量に眠ってたりするから、時々送ってもらって唐揚げで食べたりしてる。
でもここ10年ぐらいは、皮も食べて平気だよってコリコリを楽しんでるんだと。
皮に毒の貯まらない地域だったんだろうな、ウチの方は。
ああ、やっぱりそうだよね。
>>521 を読んで、クサフグは全身に毒があるからみたいに書いてあったけど、
九州の実家じゃ外道として大量に釣れるから、
昔からオカンやオトンが自前で捌いて鍋にしたりして食べてたし。
むろん身ばっか食べるわけだが。
冷凍庫に大量に眠ってたりするから、時々送ってもらって唐揚げで食べたりしてる。
でもここ10年ぐらいは、皮も食べて平気だよってコリコリを楽しんでるんだと。
皮に毒の貯まらない地域だったんだろうな、ウチの方は。
みんなオハヨウ
ここ読んで河豚釣ってきたけどイザ食べるとなると勇気がいるな・・・
ここ読んで河豚釣ってきたけどイザ食べるとなると勇気がいるな・・・
こないだここ読んで結構食べてる人いるんだなと思った
釣り板行ったらフグ食べるスレあったよｗ
見てみるといいかも
釣り板行ったらフグ食べるスレあったよｗ
見てみるといいかも
たった2mgで死ねるというのに
>>558
お前はTTXの抽出、高純度濃縮技術でも持ってるのかよｗ
お前はTTXの抽出、高純度濃縮技術でも持ってるのかよｗ
560 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/10(木) 11:48:56.32 ID:/we4fO0eQ
使い道のないフグの肝も、塩を振って軒下に置いとくと、厄介なノラネコがバッタリ来なくなるおまじないに
それまじないちがうｗ
ルンペンが軒下で白目になってたらイヤだろ
>>560-562
それ、実際にネコから奪って食べた浮浪者が病院に運ばれた事件があったな
それ、実際にネコから奪って食べた浮浪者が病院に運ばれた事件があったな
>>562
あれのいいところは効果が出るまで一時間はかかるから、軒下に生ごみが転がってることはないんだよｗ
あれのいいところは効果が出るまで一時間はかかるから、軒下に生ごみが転がってることはないんだよｗ
それ他人に迷惑掛けてるだけやん
自分さえ良ければいいのか
自分さえ良ければいいのか
猫に関しての話なら、野良猫なんぞ絶滅した方が世の中のためだと思う。
なんで？
元々日本には居なかった種だし、病気の感染源になるし、
フン害はあるし、砂場荒らすし、いらないじゃん。
飼いたい奴はちゃんと責任持って飼えばいい。
元々日本には居なかった種だし、病気の感染源になるし、
フン害はあるし、砂場荒らすし、いらないじゃん。
飼いたい奴はちゃんと責任持って飼えばいい。
イエネコは、国際自然保護連合認定の「侵略的外来種ワースト100」にも
堂々のランクインしてるけどな。
むしろ、認めない人の方がカルト。
野良猫も野良犬同様捕殺すべき。
堂々のランクインしてるけどな。
むしろ、認めない人の方がカルト。
野良猫も野良犬同様捕殺すべき。
一応、動物愛護法違反というのがあってだな
保健所に頼むならともかく自分で殺すのは自重しろ
あと日本には縄文時代まで一応ベンガルヤマネコとオオヤマネコが存在しているのが化石から分ってるよ
縄文時代の貝塚から骨が出てきていて、どうも人間が狩りで食い尽くしたらしい。
古代のアジア地域には猫を食う風習があった（今でも中国や東南アジアでは食べる）
保健所に頼むならともかく自分で殺すのは自重しろ
あと日本には縄文時代まで一応ベンガルヤマネコとオオヤマネコが存在しているのが化石から分ってるよ
縄文時代の貝塚から骨が出てきていて、どうも人間が狩りで食い尽くしたらしい。
古代のアジア地域には猫を食う風習があった（今でも中国や東南アジアでは食べる）
>>571
日本にいる野生種のネコは、ツシマヤマネコとイリオモテヤマネコだけ。
他は全部外来種。
ネコは昔は家畜だったから、日本が大陸と地続きだった時代に、
人間が日本列島に渡ってくるのと一緒に渡って来たってだけ、犬と一緒だな。
だから貝塚から骨が出てくるのは当然。
ちなみにノネコは狩猟対象獣だから、所定の条件を満たせば個人で狩れるんだぜ。
日本にいる野生種のネコは、ツシマヤマネコとイリオモテヤマネコだけ。
他は全部外来種。
ネコは昔は家畜だったから、日本が大陸と地続きだった時代に、
人間が日本列島に渡ってくるのと一緒に渡って来たってだけ、犬と一緒だな。
だから貝塚から骨が出てくるのは当然。
ちなみにノネコは狩猟対象獣だから、所定の条件を満たせば個人で狩れるんだぜ。
あと猫が侵略的外来種ワースト100に選ばれてるのは離島で生態系の頂点に立ってしまうから
アホウドリとかが全滅するんだな
日本の場合は基本的には関係無いけどイリオモテヤマネコ等と交配して雑種化する危惧はされてる
アホウドリとかが全滅するんだな
日本の場合は基本的には関係無いけどイリオモテヤマネコ等と交配して雑種化する危惧はされてる
>>572
んなことはわかっとる
ちなみにダンゴムシもセイヨウタンポポも魚の鯉も、そして人間自体も「外来種」だ（他にもいくらでもあるが）
（侵略的外来種の括りとして）問題なのは人間を始めとした生態系を脅かす場合だ
んなことはわかっとる
ちなみにダンゴムシもセイヨウタンポポも魚の鯉も、そして人間自体も「外来種」だ（他にもいくらでもあるが）
（侵略的外来種の括りとして）問題なのは人間を始めとした生態系を脅かす場合だ
別に離島じゃなくても、あちこちで鳥や小動物を絶滅や絶滅の危機に追いやってるけどな。
>>572
あと貝塚から出てきているのはイエネコ（リビアヤマネコ）ではなくベンガルヤマネコやオオヤマネコの骨だ
あと貝塚から出てきているのはイエネコ（リビアヤマネコ）ではなくベンガルヤマネコやオオヤマネコの骨だ
>>575
例えば？
例えば？
579 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/11(金) 04:32:52.85 ID:Wmf2Gxrx0
>>577
何を問題視されて指定されているのが↓見れば理解できるよ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AE%E4%BE%B5%E7%95%A5%E7%9A%84%E5%A4%96%E6%9D%A5%E7%A8%AE%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88100
何を問題視されて指定されているのが↓見れば理解できるよ
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E3%81%AE%E4%BE%B5%E7%95%A5%E7%9A%84%E5%A4%96%E6%9D%A5%E7%A8%AE%E3%83%AF%E3%83%BC%E3%82%B9%E3%83%88100
>>576
貝塚から出てくるネコの骨をイエネコだなんて言ってないだろ、ありゃ家畜ネコだ。
ベンガルヤマネコって、ようはツシマヤマネコやイリオモテヤマネコの事だし、オオヤマネコの自然分布で
日本に近いのは、ヨーロッパオオヤマネコの中央アジアだろ。
日本の在来種じゃないよ。
貝塚から出てくるネコの骨をイエネコだなんて言ってないだろ、ありゃ家畜ネコだ。
ベンガルヤマネコって、ようはツシマヤマネコやイリオモテヤマネコの事だし、オオヤマネコの自然分布で
日本に近いのは、ヨーロッパオオヤマネコの中央アジアだろ。
日本の在来種じゃないよ。
>>580
ヤベオオツノジカと同じ地層から化石としてオオヤマネコの化石も見つかってるから
ちなみにヤベオオツノジカってのは日本に居たヘラジカでナウマンゾウと同じく大陸から渡ってきた人間に食い潰されて絶滅してる。
ヤベオオツノジカと同じ地層から化石としてオオヤマネコの化石も見つかってるから
ちなみにヤベオオツノジカってのは日本に居たヘラジカでナウマンゾウと同じく大陸から渡ってきた人間に食い潰されて絶滅してる。
>>584
オオヤマネコは数千年前の地層でも見つかってるぞ
オオヤマネコは数千年前の地層でも見つかってるぞ
あとオオツノジカも１～３万年くらい前の地層までは発見されてる
ベンガルヤマネコもシカと同じくらい
オオヤマネコは２～３前年前までは生息していたようだ
オオヤマネコは２～３前年前までは生息していたようだ
>>588
うん、丁度最後の氷河期が終わった頃だね。
うん、丁度最後の氷河期が終わった頃だね。
２～３年じゃないｗ
２～３千年前ねｗ
２～３千年前ねｗ
>>589
ベンガルヤマネコってのは、日本で言うツシマヤマネコやイリオモテヤマネコの事だから、
今も日本に生息してるだろ。
ツシマヤマネコやイリオモテヤマネコはベンガルヤマネコの亜種だぞ。
オオヤマネコ類は、東アジアにおいて中国以東の自然分布は確認されてない。
ベンガルヤマネコってのは、日本で言うツシマヤマネコやイリオモテヤマネコの事だから、
今も日本に生息してるだろ。
ツシマヤマネコやイリオモテヤマネコはベンガルヤマネコの亜種だぞ。
オオヤマネコ類は、東アジアにおいて中国以東の自然分布は確認されてない。
>>594
ちなみにお隣りの韓国には今でも普通にアムールヤマネコ（ベンガルヤマネコの亜種）が生息してるし
http://blog.goo.ne.jp/yoshi1963jp/e/2bd5bd9b43a30e2e6a3a8be21b6943ab
オオヤマネコの亜種は朝鮮半島にも存在する
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%83%A4%E3%83%9E%E3%83%8D%E3%82%B3
＞Lynx lynx lynx スカンジナビア、中欧、東欧、西セルビア、コーカサス、シベリア、モンゴル、中国北部、朝鮮半島
ちなみにお隣りの韓国には今でも普通にアムールヤマネコ（ベンガルヤマネコの亜種）が生息してるし
http://blog.goo.ne.jp/yoshi1963jp/e/2bd5bd9b43a30e2e6a3a8be21b6943ab
オオヤマネコの亜種は朝鮮半島にも存在する
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A8%E3%83%BC%E3%83%AD%E3%83%83%E3%83%91%E3%82%AA%E3%82%AA%E3%83%A4%E3%83%9E%E3%83%8D%E3%82%B3
＞Lynx lynx lynx スカンジナビア、中欧、東欧、西セルビア、コーカサス、シベリア、モンゴル、中国北部、朝鮮半島
>>597
ベンガルヤマネコは対馬や西表が自然分布なくらいだから、朝鮮にいたって当然だろ、なに言ってんだ？
オオヤマネコの分布は、そのリンク先にはっきりと「シベリアまで」って書いてあるけどな。
朝鮮半島のシベリアヤマネコの亜種は、人為移入だ。
ベンガルヤマネコは対馬や西表が自然分布なくらいだから、朝鮮にいたって当然だろ、なに言ってんだ？
オオヤマネコの分布は、そのリンク先にはっきりと「シベリアまで」って書いてあるけどな。
朝鮮半島のシベリアヤマネコの亜種は、人為移入だ。
>>595
江戸が100万人都市だった時代に猫で溢れていたけど雉は普通に生息数を維持していたようだよ
人間もバンバン狩っていたし
今雉を放鳥しなきゃならんのは環境破壊で自然の方のキャパシティが減ってるせいじゃね
雉は本来山岳地帯ではなく平地を好むのに戦後は川原を除いて全て開拓されちゃったし
江戸が100万人都市だった時代に猫で溢れていたけど雉は普通に生息数を維持していたようだよ
人間もバンバン狩っていたし
今雉を放鳥しなきゃならんのは環境破壊で自然の方のキャパシティが減ってるせいじゃね
雉は本来山岳地帯ではなく平地を好むのに戦後は川原を除いて全て開拓されちゃったし
>>599
お前江戸時代のキジの生息数とか、ほんとに知ってるのか？
そもそも、そんなデータあんのか？
ちなみに、江戸時代はネコは貴重品で、そんなに数多くなかったぞ。
高級だったから、三味線にも使われたんだ。
>>600
誰がやったかなんて知るか。
オマエは、日本にイエネコ連れて来たの誰か知ってるのか？
自然分布かどうかは、有史以前の化石が存在するかどうかを調べりゃ解る。
お前江戸時代のキジの生息数とか、ほんとに知ってるのか？
そもそも、そんなデータあんのか？
ちなみに、江戸時代はネコは貴重品で、そんなに数多くなかったぞ。
高級だったから、三味線にも使われたんだ。
>>600
誰がやったかなんて知るか。
オマエは、日本にイエネコ連れて来たの誰か知ってるのか？
自然分布かどうかは、有史以前の化石が存在するかどうかを調べりゃ解る。
>>601
家畜ならともかく、猛獣のオオヤマネコを誰が人為移入するのかって聞いてんだよ
家畜ならともかく、猛獣のオオヤマネコを誰が人為移入するのかって聞いてんだよ
大体どの資料見ても朝鮮半島のは自然分布になってるじゃねーか
>>605
俺の貼った資料には人為移入されたなんてことは書いてないが？
俺の貼った資料には人為移入されたなんてことは書いてないが？
>>606
そりゃ、そもそも解説されてないからだろ。
そりゃ、そもそも解説されてないからだろ。
>>607
そう言い張るなら移入されたと書いてある資料でも貼れよ
そう言い張るなら移入されたと書いてある資料でも貼れよ
>>608
自然分布が、シベリアまでなんだ、朝鮮半島にいるのは移入に決まってるだろ。
そもそも、朝鮮半島はベンガルヤマネコの生息域だ。
一般的に、近縁種の生物の生息域は被らない。
被ったら対立するか混血するかだからな。
トラでも、アムールトラとベンガルトラの生息域は被らないだろ。
ベンガルヤマネコの生息域に、ヨーロッパヤマネコの亜種が存在するという時点で、
自然分布としてはおかしなことなんだよ。
自然分布が、シベリアまでなんだ、朝鮮半島にいるのは移入に決まってるだろ。
そもそも、朝鮮半島はベンガルヤマネコの生息域だ。
一般的に、近縁種の生物の生息域は被らない。
被ったら対立するか混血するかだからな。
トラでも、アムールトラとベンガルトラの生息域は被らないだろ。
ベンガルヤマネコの生息域に、ヨーロッパヤマネコの亜種が存在するという時点で、
自然分布としてはおかしなことなんだよ。
ちなみにオオヤマネコが自然分布してる国でも化石は見つかってない国のがずっと多いから。
ついでにいうと猫科動物の化石は見つかり難いと言われる肉食動物の中でも特に数が少ない。
ついでにいうと猫科動物の化石は見つかり難いと言われる肉食動物の中でも特に数が少ない。
>>609
なんだお前の個人的な妄想かよ「決まってる」
世界分布を目をかっぽじって見てみろよ
http://animal.hadzuki.com/Animalia/Chordata/Mammalia/Carnivora/Felidae/Felinae/Lynx/Lynx_lynx/index2.html
なんだお前の個人的な妄想かよ「決まってる」
世界分布を目をかっぽじって見てみろよ
http://animal.hadzuki.com/Animalia/Chordata/Mammalia/Carnivora/Felidae/Felinae/Lynx/Lynx_lynx/index2.html
>>611
「いい加減にしろ」はこっちのセリフだ
http://animal.hadzuki.com/Animalia/Chordata/Mammalia/Carnivora/Felidae/Felinae/Lynx/Lynx_lynx/index2.html
オオヤマネコの世界分布見ても朝鮮半島にいるのは別段不思議でもなんでもない。
世界中で山岳に食い込むように分布が南下してる
「いい加減にしろ」はこっちのセリフだ
http://animal.hadzuki.com/Animalia/Chordata/Mammalia/Carnivora/Felidae/Felinae/Lynx/Lynx_lynx/index2.html
オオヤマネコの世界分布見ても朝鮮半島にいるのは別段不思議でもなんでもない。
世界中で山岳に食い込むように分布が南下してる
>>610
そもそも、生物の分布に国の概念を持ち込む時点で噴飯ものだけど、
ネコ科動物の化石が見つかり難いなんて初耳だな。
そりゃ、絶対的に個体数が少ない分、草食動物に比べて見つかり難いけど、
肉食動物の中でネコ科が特にってのは理由が分からん。
そもそも、ネコ科は肉食動物の大半が所属するネコ目（食肉目）で、イタチ科に次ぐ
種類数だし、化石も沢山あるよ。
古来中国では、トラの化石は漢方薬として珍重されたというし。
そもそも、生物の分布に国の概念を持ち込む時点で噴飯ものだけど、
ネコ科動物の化石が見つかり難いなんて初耳だな。
そりゃ、絶対的に個体数が少ない分、草食動物に比べて見つかり難いけど、
肉食動物の中でネコ科が特にってのは理由が分からん。
そもそも、ネコ科は肉食動物の大半が所属するネコ目（食肉目）で、イタチ科に次ぐ
種類数だし、化石も沢山あるよ。
古来中国では、トラの化石は漢方薬として珍重されたというし。
>>612
字でははっきり「ヨーロッパ北部からシベリアまで」と書いときながら、朝鮮半島にも色を塗る。
いいかげんなホームページだね。
まぁ、好意的に解釈すれば、字で自然分布を、絵で現生分布を示してるって事かな？
字でははっきり「ヨーロッパ北部からシベリアまで」と書いときながら、朝鮮半島にも色を塗る。
いいかげんなホームページだね。
まぁ、好意的に解釈すれば、字で自然分布を、絵で現生分布を示してるって事かな？
>>614
肉食動物でも群れを作るタイプは単独行動の猫家動物より比較的化石として発見されやすい
まあ、それでもニホンオオカミの化石は数が少ないけどね
あとクマ（熊は犬科だが）みたいに雑食性が強いものは猫科より個体数も維持しやすい
肉食動物でも群れを作るタイプは単独行動の猫家動物より比較的化石として発見されやすい
まあ、それでもニホンオオカミの化石は数が少ないけどね
あとクマ（熊は犬科だが）みたいに雑食性が強いものは猫科より個体数も維持しやすい
端から荒らしが目的でやってるんだろうが、もしそういうつもりでなければ、
↓行ってやってくれよ、キチガイ荒らし
http://kamome.2ch.net/life/
http://kamome.2ch.net/wild/
↓行ってやってくれよ、キチガイ荒らし
http://kamome.2ch.net/life/
http://kamome.2ch.net/wild/
あとヨーロッパ北部からシベリアまでっつーのは
フィンランド辺りの北欧からシベリアまでという意味だろ
つまり朝鮮も中国もイタリアとかも含まれてるってことだ
フィンランド辺りの北欧からシベリアまでという意味だろ
つまり朝鮮も中国もイタリアとかも含まれてるってことだ
>>617
まず大前提として、他種のヤマネコ（この場合ベンガルヤマネコ）の生息域と被らない範囲ででしょ。
ちなみに正しいヨーロッパヤマネコの自然分布域は、「ヨーロッパからシベリアまで」
わざわざヨーロッパ北部とか限定してるのは、そのホームページ作者の仕事だろ。
まず大前提として、他種のヤマネコ（この場合ベンガルヤマネコ）の生息域と被らない範囲ででしょ。
ちなみに正しいヨーロッパヤマネコの自然分布域は、「ヨーロッパからシベリアまで」
わざわざヨーロッパ北部とか限定してるのは、そのホームページ作者の仕事だろ。
異様に伸びてると思ったらまた夜通し荒らしか・・・・・
>>624
モンゴルはシベリア枠だろ。
モンゴルはシベリア枠だろ。
＞ ID:xq1Wd1uR ID:Ycb384HSP
http://kamome.2ch.net/life/ http://kamome.2ch.net/wild/
http://kamome.2ch.net/life/ http://kamome.2ch.net/wild/
http://kamome.2ch.net/life/ http://kamome.2ch.net/wild/
http://kamome.2ch.net/life/ http://kamome.2ch.net/wild/
http://kamome.2ch.net/life/ http://kamome.2ch.net/wild/
http://kamome.2ch.net/life/ http://kamome.2ch.net/wild/
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http://kamome.2ch.net/life/ http://kamome.2ch.net/wild/
>>628
モンゴルはシベリアに含まれるだろって事。
アムール水系～ゴビ砂漠以北の冷帯地帯は、一般的な分類としてシベリアだ。
国境線なんてのは人間の勝手で引いたもんだから、こう言う時には用を成さない。
モンゴルはシベリアに含まれるだろって事。
アムール水系～ゴビ砂漠以北の冷帯地帯は、一般的な分類としてシベリアだ。
国境線なんてのは人間の勝手で引いたもんだから、こう言う時には用を成さない。
いい加減魚捌けよオマエラwww
>>630
カザフスタンは、ウラル線以東はシベリア、以西はヨーロッパ。
ちなみに、イランやトルコと国境を接する、アルメニアやグルジアはヨーロッパ。
多少イランやトルコにはみ出してるのはしょうがない、何度も言うが、人間の都合で引いた
国境線は参考にならんからね。
カザフスタンは、ウラル線以東はシベリア、以西はヨーロッパ。
ちなみに、イランやトルコと国境を接する、アルメニアやグルジアはヨーロッパ。
多少イランやトルコにはみ出してるのはしょうがない、何度も言うが、人間の都合で引いた
国境線は参考にならんからね。
>>635
違うよ、冷帯に沿って分布してるんだよ。
温帯域にはベンガルヤマネコが生息している。
正確に言うと、冷帯と温帯の境界から、ちょっと冷帯寄りに分布境界があるけど。
トラで言う、アムールトラとベンガルトラの住み分けみたいなもんだね。
トラは、ちょっと温帯寄りに分布境があるけど。
山間部は標高が高いせいで気候が冷涼だから、南の方にも食い込んでくるというだけ。
今のヨーロッパオオヤマネコの主生息地であるシベリアのタイガ地帯は、シベリア低地って言う
平原だぞ。
違うよ、冷帯に沿って分布してるんだよ。
温帯域にはベンガルヤマネコが生息している。
正確に言うと、冷帯と温帯の境界から、ちょっと冷帯寄りに分布境界があるけど。
トラで言う、アムールトラとベンガルトラの住み分けみたいなもんだね。
トラは、ちょっと温帯寄りに分布境があるけど。
山間部は標高が高いせいで気候が冷涼だから、南の方にも食い込んでくるというだけ。
今のヨーロッパオオヤマネコの主生息地であるシベリアのタイガ地帯は、シベリア低地って言う
平原だぞ。
あと、
アルメニアやグルジアは普通は西アジア・中央アジアに含められる（東ヨーロッパに含められる”場合”もあるが稀）
アルメニアやグルジアは普通は西アジア・中央アジアに含められる（東ヨーロッパに含められる”場合”もあるが稀）
ソ連時代ソビエトレンポウは西側からアジアとして見られていたけどなｗ
ロシアまでも
ロシアまでも
>>639
何が言いたいのかよく解らんが、お前の中では朝鮮半島は山岳地帯なの？
何が言いたいのかよく解らんが、お前の中では朝鮮半島は山岳地帯なの？
>>641
それは違うな、ヨーロッパじゃないとはみなされていたが、アジアとはされていなかった。
仮にも白人国家だから。
だから、便宜的に「ソ連」って区分が使われてたりもした。
まぁ、地勢的に分ければ、アジア域の方が広いんだけどな。
それは違うな、ヨーロッパじゃないとはみなされていたが、アジアとはされていなかった。
仮にも白人国家だから。
だから、便宜的に「ソ連」って区分が使われてたりもした。
まぁ、地勢的に分ければ、アジア域の方が広いんだけどな。
ちょっと面白い話として
イエネコはリビアヤマネコだと言われているけど（実際ベースはリビア猫）、
詳細に遺伝子解析すると各地方で飼われているネコは、
現地のヤマネコ（オオヤマネコやベンガルヤマネコ）と僅かながら混血しているそうだ
ttp://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/000/684/98/N000/000/002/124724865544616428088_20090704b.JPG
ヨーロッパフォレストキャットなどの大型の長毛種は特にその傾向が強いらしい
それとは別口に近年になって人為的にヤマネコとイエネコを交配した品種も出てきた
イエネコはリビアヤマネコだと言われているけど（実際ベースはリビア猫）、
詳細に遺伝子解析すると各地方で飼われているネコは、
現地のヤマネコ（オオヤマネコやベンガルヤマネコ）と僅かながら混血しているそうだ
ttp://userdisk.webry.biglobe.ne.jp/000/684/98/N000/000/002/124724865544616428088_20090704b.JPG
ヨーロッパフォレストキャットなどの大型の長毛種は特にその傾向が強いらしい
それとは別口に近年になって人為的にヤマネコとイエネコを交配した品種も出てきた
>>644
シベリアから続く山岳地帯なら、それこそ天山やヒマラヤ経由でマレー半島やインドまで続いてるけど？
オマエの理屈だと、全部にヨーロッパオオヤマネコが住んでないといけなくなるな。
オオヤマネコなら、朝鮮半島にも分布してるよ。
ベンガルオオヤマネコだけど。
牡丹江辺りのもベンガルオオヤマネコだよ。
ヨーロッパオオヤマネコがいたら、それは移入。
シベリアから続く山岳地帯なら、それこそ天山やヒマラヤ経由でマレー半島やインドまで続いてるけど？
オマエの理屈だと、全部にヨーロッパオオヤマネコが住んでないといけなくなるな。
オオヤマネコなら、朝鮮半島にも分布してるよ。
ベンガルオオヤマネコだけど。
牡丹江辺りのもベンガルオオヤマネコだよ。
ヨーロッパオオヤマネコがいたら、それは移入。
>>645
面白くねーよ、その逆パターンで、ノラ化したイエネコが現地のヤマネコと混血して遺伝子汚染してんだろうが。
侵略的外来種認定される理由の一つだぞ。
ツシマヤマネコでも遺伝子汚染が確認されてるそうだが。
面白くねーよ、その逆パターンで、ノラ化したイエネコが現地のヤマネコと混血して遺伝子汚染してんだろうが。
侵略的外来種認定される理由の一つだぞ。
ツシマヤマネコでも遺伝子汚染が確認されてるそうだが。
>>646
移入の証拠も無しに言い張っても仕方ないよ
しかも朝鮮半島で化石が見つかってないとは言っても
隣りのウラジオストクには普通にオオヤマネコが今でも分布してる
あとベンガルヤマネコはオオヤマネコじゃないｗ
移入の証拠も無しに言い張っても仕方ないよ
しかも朝鮮半島で化石が見つかってないとは言っても
隣りのウラジオストクには普通にオオヤマネコが今でも分布してる
あとベンガルヤマネコはオオヤマネコじゃないｗ
オマエラどんだけ猫好きなんだと
>>648
自然分布じゃない所に居たら移入だろ。
ああそうか、オオヤマネコか。
確かにベンガルヤマネコはオオヤマネコじゃないな。
これは俺が間違えた。
牡丹江あたりに自然分布してるのは、ベンガルヤマネコだ。
自然分布じゃない所に居たら移入だろ。
ああそうか、オオヤマネコか。
確かにベンガルヤマネコはオオヤマネコじゃないな。
これは俺が間違えた。
牡丹江あたりに自然分布してるのは、ベンガルヤマネコだ。
>>647
それはそうだが猫に限った話じゃないからな
家畜家された動物や自然破壊された環境にほぼ全てにある問題で、
むしろ猫よりも「犬とオオカミ」や、「コヨーテとオオカミ」、「ブタとイノシシ」、
そして様々な農作物の方が遥かに野生に対する遺伝子汚染が酷い
猫難しで盲目になってねーか？
それはそうだが猫に限った話じゃないからな
家畜家された動物や自然破壊された環境にほぼ全てにある問題で、
むしろ猫よりも「犬とオオカミ」や、「コヨーテとオオカミ」、「ブタとイノシシ」、
そして様々な農作物の方が遥かに野生に対する遺伝子汚染が酷い
猫難しで盲目になってねーか？
>>652
中央アジアの個体群は、昔氷河期だった頃にあの辺一帯に分布してたのが、温暖化に伴って
高地に取り残されたもの。
日本のライチョウとかと同じ構図だ。
前にも言ったが、近縁種で混在は原則ありえないのだ。
分布境界付近で限定的にはあるが、大抵は争うか混血するかで
どちらかが自然淘汰されていく。
現状、朝鮮半島はベンガルヤマネコの縄張り。
中央アジアの個体群は、昔氷河期だった頃にあの辺一帯に分布してたのが、温暖化に伴って
高地に取り残されたもの。
日本のライチョウとかと同じ構図だ。
前にも言ったが、近縁種で混在は原則ありえないのだ。
分布境界付近で限定的にはあるが、大抵は争うか混血するかで
どちらかが自然淘汰されていく。
現状、朝鮮半島はベンガルヤマネコの縄張り。
>>654
そうだよ
温帯域の山岳地帯はどこもランドロックされている可能性があるっつーことだ。
それでも分布が山岳地帯に沿った形になるのは気温の下がった季節や数百年毎の小氷河期で個体群の交流を持ちやすいからだと思われる
これはオオヤマネコに限らず高山性の生物全般に言える
そうだよ
温帯域の山岳地帯はどこもランドロックされている可能性があるっつーことだ。
それでも分布が山岳地帯に沿った形になるのは気温の下がった季節や数百年毎の小氷河期で個体群の交流を持ちやすいからだと思われる
これはオオヤマネコに限らず高山性の生物全般に言える
ちなみに中央アジアと極東方面は様々な高山性生物（冷涼な気候を好む生物）の南限になってる
かなり共通点が多い
かなり共通点が多い
>>657
朝鮮半島の山岳地帯なんて、最高峰でも2750メートル、大部分1500メートル以下だそうだよ。
朝鮮半島の山岳地帯なんて、最高峰でも2750メートル、大部分1500メートル以下だそうだよ。
ケータイや職場でチラ見してる人はどうしようもないが、取り敢えずNG登録
ID:Wmf2Gxrx0
ID:xq1Wd1uR0
ID:Wmf2Gxrx0
ID:xq1Wd1uR0
>>662
生き残れてるヨーロッパオオヤマネコは、ほぼ100％ベンガルヤマネコと混血した個体の筈だけど。
生き残れてるヨーロッパオオヤマネコは、ほぼ100％ベンガルヤマネコと混血した個体の筈だけど。
>>665
また妄想？それとも資料でもあんの？
また妄想？それとも資料でもあんの？
>>667
上のほうでお前が張ってたリンクにもあった、朝鮮半島にも生息してるという亜種の話だよ。
上のほうでお前が張ってたリンクにもあった、朝鮮半島にも生息してるという亜種の話だよ。
>>669
だから、いいって言ってるじゃないか。
だから、いいって言ってるじゃないか。
>>671
何回も言ってるけど、動物分布の一般常識として混在はしないからだよ。
何回も言ってるけど、動物分布の一般常識として混在はしないからだよ。
>>672
いや、だから君の妄想じゃない資料は？
因みにベンガルヤマネコとシベリアオオヤマネコを直接交配させても生殖能力ないよ
間にリビアヤマネコが入れば雌の何割かは生殖能力を有するらしいけどね（雄は全部ダメ）
いや、だから君の妄想じゃない資料は？
因みにベンガルヤマネコとシベリアオオヤマネコを直接交配させても生殖能力ないよ
間にリビアヤマネコが入れば雌の何割かは生殖能力を有するらしいけどね（雄は全部ダメ）
書き間違い
＞因みにベンガルヤマネコとシベリアオオヤマネコを直接交配させても生殖能力ないよ ×
↓
＞因みにベンガルヤマネコとシベリアオオヤマネコを直接交配させても子孫に生殖能力は備わらないよ 〇
＞因みにベンガルヤマネコとシベリアオオヤマネコを直接交配させても生殖能力ないよ ×
↓
＞因みにベンガルヤマネコとシベリアオオヤマネコを直接交配させても子孫に生殖能力は備わらないよ 〇
オオヤマネコ←→リビアヤマネコ←→ベンガルヤマネコ
みたいな種の近さらしい
さっきも書いたがリビアヤマネコはイエネコの主血統
みたいな種の近さらしい
さっきも書いたがリビアヤマネコはイエネコの主血統
>>673
妄想もなにも、一般論だからなぁ。
ヒグマのいる北海道にはツキノワグマ居ないし、キタキツネのいる北海道には
ホンドキツネいないでしょ。
リビアヤマネコとベンガルヤマネコは極めて近しい種類だけど、リビアに出来て
ベンガルは無理とは聞いたことないけどなぁ。
実際、ヨーロッパオオヤマネコとベンガルヤマネコの交雑と思しき、双方の特徴を備えた
個体の捕獲例あるし、現生する朝鮮半島周辺のヨーロッパオオヤマネコは総じて小型だよね。
妄想もなにも、一般論だからなぁ。
ヒグマのいる北海道にはツキノワグマ居ないし、キタキツネのいる北海道には
ホンドキツネいないでしょ。
リビアヤマネコとベンガルヤマネコは極めて近しい種類だけど、リビアに出来て
ベンガルは無理とは聞いたことないけどなぁ。
実際、ヨーロッパオオヤマネコとベンガルヤマネコの交雑と思しき、双方の特徴を備えた
個体の捕獲例あるし、現生する朝鮮半島周辺のヨーロッパオオヤマネコは総じて小型だよね。
>>676
自然交配の可能性0ではないけど実験室の結果ではかなり厳しい
キタキツネとホンドキツネはどちらも大陸のアカキツネの亜種だよ
ヒグマは１万年前後の地層から本州でも化石が発見されてる
オオヤマネコの２～３千年前よりはだいぶ古い時代に絶滅してることになるけどね
自然交配の可能性0ではないけど実験室の結果ではかなり厳しい
キタキツネとホンドキツネはどちらも大陸のアカキツネの亜種だよ
ヒグマは１万年前後の地層から本州でも化石が発見されてる
オオヤマネコの２～３千年前よりはだいぶ古い時代に絶滅してることになるけどね
678 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/11(金) 08:44:29.35 ID:IgHjjXR50
料理板で変なやつ
どっかの板ではじきだされたようだなｗｗ
どっかの板ではじきだされたようだなｗｗ
日本における後期更新世～前期完新世産のオオヤマネコLynxについて
http://www.gmnh.pref.gunma.jp/research/no_15/bulletin15_3.pdf
この資料の３ページ目に年代と発見場所が綴られているが
日本産オオヤマネコが存在した最も新しい時代は約２５００年前らしい
九州の南端でも3500年前のオオヤマネコが発見されてるね
http://www.gmnh.pref.gunma.jp/research/no_15/bulletin15_3.pdf
この資料の３ページ目に年代と発見場所が綴られているが
日本産オオヤマネコが存在した最も新しい時代は約２５００年前らしい
九州の南端でも3500年前のオオヤマネコが発見されてるね
深夜に都合よく２人が現れて延々ずっと議論してるかのように装って、朝に揃って消える、毎度の荒らしの手口じゃん
全レスや連続書き込みで書き込み回数を稼いで、板違いネタで埋め立て
全レスや連続書き込みで書き込み回数を稼いで、板違いネタで埋め立て
682 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/11(金) 09:41:01.62 ID:/VlY9Tfp0
え～っ？
とりあえず、病気の感染源なんか人間がチャンピオンなんだから全員射殺だな
俺もお前らも
俺もお前らも
東南アジアみたいにヤマネコ料理でも作るんか
猫のスジ肉のスープは美味いらしいが
猫のスジ肉のスープは美味いらしいが
動物の死体って、生ゴミ扱いでいいんじゃないの？
前にうちの物置で猫が死んでた時に保健所に連絡したら
「新聞紙などでくるんで、生ゴミとして捨ててください。手袋するの推奨です。
御希望であれば回収に伺いますし、消毒用の石灰もお配りしています」
って言われて、生ゴミとして捨てたぞ。
前にうちの物置で猫が死んでた時に保健所に連絡したら
「新聞紙などでくるんで、生ゴミとして捨ててください。手袋するの推奨です。
御希望であれば回収に伺いますし、消毒用の石灰もお配りしています」
って言われて、生ゴミとして捨てたぞ。
ちなみに動物の死骸の場合は専用の焼却施設があってそこに運ばれ処分される
車に轢かれた野生動物や食用じゃない家畜などもそこで処理される
だから業者にも動物の死骸だと事前に伝えて置くと良い
車に轢かれた野生動物や食用じゃない家畜などもそこで処理される
だから業者にも動物の死骸だと事前に伝えて置くと良い
キチガイがまだ荒らし足りねえってか
まさかこれが先週無理くり強弁してた、料理の話題から派生したからいいんだなんていう、
理に適わぬヘリクツでもあるまいｗ
>>681の要望ぐらい飲んでやれよ
ニンニク醤油漬けしといた残りの汁は、肉を煮込んだり、唐揚げの漬け汁に使ったり、
炒め物に使うのはまあ当たり前として、白身魚の刺身に使ってもなかなか面白かった
>>370>>391に書いたように鰤大根でニンニクを使っても美味かったので、
今回はニンニクそのものを使わずこの醤油で作ってみたら尚美味かった
まさかこれが先週無理くり強弁してた、料理の話題から派生したからいいんだなんていう、
理に適わぬヘリクツでもあるまいｗ
>>681の要望ぐらい飲んでやれよ
ニンニク醤油漬けしといた残りの汁は、肉を煮込んだり、唐揚げの漬け汁に使ったり、
炒め物に使うのはまあ当たり前として、白身魚の刺身に使ってもなかなか面白かった
>>370>>391に書いたように鰤大根でニンニクを使っても美味かったので、
今回はニンニクそのものを使わずこの醤油で作ってみたら尚美味かった
素人のフグ調理なんてすすめるんじゃねーよ・・
全然料理の話に帰結しないって言われてるのに対し、先に料理の話があってその関連ネタなんだと言い張ってるから、
その意味の無いヘリクツに過ぎぬ「順序」を鑑みて派生って表現してやってるのに、安直な単語検索で噛み付いちゃってｗ
＞ >>370>>391に書いたように
と、オレが書いてることは端から示されてるだろうに分からん奴だなｗ
ニンニク醤油の使い途で多分多いのは、又ニンニクを漬け込むんだろうが、キスの腹子を漬けたこともあった
確かその際は酒で割ったように思う
あれも美味かったなあ
真子塩辛は臭みが抜けないこともあるんだが、流石にニンニク醤油ではそんなことなど微塵もなく食欲そそられた
その意味の無いヘリクツに過ぎぬ「順序」を鑑みて派生って表現してやってるのに、安直な単語検索で噛み付いちゃってｗ
＞ >>370>>391に書いたように
と、オレが書いてることは端から示されてるだろうに分からん奴だなｗ
ニンニク醤油の使い途で多分多いのは、又ニンニクを漬け込むんだろうが、キスの腹子を漬けたこともあった
確かその際は酒で割ったように思う
あれも美味かったなあ
真子塩辛は臭みが抜けないこともあるんだが、流石にニンニク醤油ではそんなことなど微塵もなく食欲そそられた
693 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/12(土) 08:20:40.58 ID:HgwcPgBL0
材料ではなくて、生物の魚やレジャーの釣りでしょ。
魚にかこつけて料理板の趣旨を無視、板違い続けてるから叱られてるのに逆恨みって・・・
魚にかこつけて料理板の趣旨を無視、板違い続けてるから叱られてるのに逆恨みって・・・
>>694
あのなぁ
レジャーの中でも料理するし、レジャーを通して得た材料で作る料理ってものあるんだよ
そしてそういうカテゴライズされた料理もあるくらいなんだ
まあ引き篭もって料理してるだけの奴にはわからねーんだろうな
これは思想や考え方の違いだから分らない奴には絶対に分らないだろうが
それなりに支持されているカテゴリーだといういうことくらいは知れ
あのなぁ
レジャーの中でも料理するし、レジャーを通して得た材料で作る料理ってものあるんだよ
そしてそういうカテゴライズされた料理もあるくらいなんだ
まあ引き篭もって料理してるだけの奴にはわからねーんだろうな
これは思想や考え方の違いだから分らない奴には絶対に分らないだろうが
それなりに支持されているカテゴリーだといういうことくらいは知れ
みんな仲良く
1 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/10/07(金) 22:57:29.64 ID:AMP8RVF5P
おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でﾏﾀｰﾘと一杯。
1 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/10/07(金) 22:57:29.64 ID:AMP8RVF5P
おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でﾏﾀｰﾘと一杯。
他人のことを勝手な妄想して、妄想頼みで食いついてきたよ・・・
レジャーの魚釣りで料理の話をしないなら、釣り板で好き放題どうぞって何度も言われてるでしょうに・・・
レジャーの魚釣りで料理の話をしないなら、釣り板で好き放題どうぞって何度も言われてるでしょうに・・・
レジャーの料理を語るスレじゃなくて
買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など を語るスレ、です
料理のやり方そのものは（あっても良いけど）メインの趣旨じゃないので・・・
買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など を語るスレ、です
料理のやり方そのものは（あっても良いけど）メインの趣旨じゃないので・・・
＞ ID:Nj/4vtJi0
それ以前に大前提としての板の趣旨は言わずもがな
それを無視して>>1にどう書いたからってのを都合良く拡大解釈するってのは、幼稚な屁理屈に過ぎないわな
まあ脱線しっぱなしで一日過ぎることなく、「多少」で済ませてくれよなｗ
一々言われなくても端から分かってなきゃいけないレベルのことですら分からん駄々っ子なら、>>1に書き足しておこうか
それ以前に大前提としての板の趣旨は言わずもがな
それを無視して>>1にどう書いたからってのを都合良く拡大解釈するってのは、幼稚な屁理屈に過ぎないわな
まあ脱線しっぱなしで一日過ぎることなく、「多少」で済ませてくれよなｗ
一々言われなくても端から分かってなきゃいけないレベルのことですら分からん駄々っ子なら、>>1に書き足しておこうか
>>700
板の趣旨ってのは料理に関係する事なら大概許されます。（料理評論家のスレなど直接料理しないスレがそれにあたる）
このスレもそういった「直接的な料理の仕方を話すスレ」ではなく「料理周辺の話をするスレ」として建てられたのです。
わかって頂けませんか？
どうしても納得いかないということでしたら運営の方に板違い削除依頼をして頂いても結構です。
でも運営からは却下されると思いますよ。前例的に。
板の趣旨ってのは料理に関係する事なら大概許されます。（料理評論家のスレなど直接料理しないスレがそれにあたる）
このスレもそういった「直接的な料理の仕方を話すスレ」ではなく「料理周辺の話をするスレ」として建てられたのです。
わかって頂けませんか？
どうしても納得いかないということでしたら運営の方に板違い削除依頼をして頂いても結構です。
でも運営からは却下されると思いますよ。前例的に。
＞このスレもそういった「直接的な料理の仕方を話すスレ」ではなく「料理周辺の話をするスレ」として建てられたのです。
ただの曲解でしょ。
ただの曲解でしょ。
しょうもない噛み付きして分が悪くなると見るや、キャラチェンジでのらりくらりと屁理屈に逃げてなあ
まったくしょうもない負けず嫌いな駄々っ子だな
まったくしょうもない負けず嫌いな駄々っ子だな
初代スレ見たことないけど、料理板にふさわしく訂正されてきてよかったってことでしょ。
>>707
他スレでその辺で揉めたこともありますが
料理と関連する話題なら板違いではない、という判断がなされ削除依頼が却下されています。
納得できないならまた削除依頼されてみてはどうでしょうか？
もしくは納得できたなら>>1に従って頂ければ幸いです
他スレでその辺で揉めたこともありますが
料理と関連する話題なら板違いではない、という判断がなされ削除依頼が却下されています。
納得できないならまた削除依頼されてみてはどうでしょうか？
もしくは納得できたなら>>1に従って頂ければ幸いです
初代スレの1はこう
＞おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
＞スーパーなんかじゃアジ、イカぐらいしか・・・
端から食材や料理に纏わる話をしていて、勿論釣りや生物の話に終始してる板違いなんかやってない
＞おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
＞スーパーなんかじゃアジ、イカぐらいしか・・・
端から食材や料理に纏わる話をしていて、勿論釣りや生物の話に終始してる板違いなんかやってない
710 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/12(土) 09:21:20.97 ID:WKP1/H/ZO
料理の話題がまるでスレ違いであるかのように言ってるとこなんか、冷静なふりしてるけど勢い余ってるのが隠せてないねｗ
>>709
そうです。それでスーパー以外で魚を手に入れる為の話になっていくのです。
因みに同じ人が建てた２スレ目では正式に
自分で魚をおろして肴にしている奴 2枚おろし
新着レス 2011/09/21(水) 12:10
1 名前： ｱﾆｰﾀﾝ 投稿日： 03/05/25 10:31
おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でﾏﾀｰﾘと一杯。
前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴のスレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1040997025/ (html化待ち)
となっています
そうです。それでスーパー以外で魚を手に入れる為の話になっていくのです。
因みに同じ人が建てた２スレ目では正式に
自分で魚をおろして肴にしている奴 2枚おろし
新着レス 2011/09/21(水) 12:10
1 名前： ｱﾆｰﾀﾝ 投稿日： 03/05/25 10:31
おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
買い方、釣り方、捌き方、食し方、旬の話、酒の話、寄生虫など
多少の脱線は気にせずに、今日も刺身でﾏﾀｰﾘと一杯。
前スレ
自分で魚をおろして肴にしている奴のスレ
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1040997025/ (html化待ち)
となっています
因みに初代スレの流れはこうです
自分で魚をおろして肴にしている奴のスレ
1 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 22:50
おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
スーパーなんかじゃアジ、イカぐらいしか・・・
2 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 02/12/27 22:52
魚屋でも入手困難では
3 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 22:54
つりにいくよ
4 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 22:58
寒いけど、沖釣りなら大丈夫ですね。
イナダあたり今はどうなんだろう。
5 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:03
沖釣りの定番、鯛でしょう
6 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:08
すでに切ってある刺身って買うことあるのか
7 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:22
>>6
自分でおろした刺身ばっかり食っていると、そういった物を買うのが高くてバカらしくなる
8 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:30
そうですね。私も乳がつり好きで、
つりに行った日は刺身が食べきれないほどありました。
社会に出て、スーパーや居酒屋の刺身の高さとマズさに驚きました。
9 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:35
釣りに行く場所にもよるな。
沖釣りならそれなりに手応えのある魚を釣れるが、堤防釣りにいったときなどは大変。
ヌルヌルのメゴチや大小様々なキス そういったのがたくさん釣れたときには、食卓に天ぷら鍋をそのまま置いて、適当に下処理したそれらの魚を勝手に揚げて食べさせている。
10 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:36
>>8
同意
魚がうまい地方出身の友人は、スーパーの刺身は絶対食わないといっていた。
自分で魚をおろして肴にしている奴のスレ
1 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 22:50
おろして刺身にするような魚ってどこで手に入れている？
スーパーなんかじゃアジ、イカぐらいしか・・・
2 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 02/12/27 22:52
魚屋でも入手困難では
3 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 22:54
つりにいくよ
4 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 22:58
寒いけど、沖釣りなら大丈夫ですね。
イナダあたり今はどうなんだろう。
5 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:03
沖釣りの定番、鯛でしょう
6 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:08
すでに切ってある刺身って買うことあるのか
7 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:22
>>6
自分でおろした刺身ばっかり食っていると、そういった物を買うのが高くてバカらしくなる
8 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:30
そうですね。私も乳がつり好きで、
つりに行った日は刺身が食べきれないほどありました。
社会に出て、スーパーや居酒屋の刺身の高さとマズさに驚きました。
9 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:35
釣りに行く場所にもよるな。
沖釣りならそれなりに手応えのある魚を釣れるが、堤防釣りにいったときなどは大変。
ヌルヌルのメゴチや大小様々なキス そういったのがたくさん釣れたときには、食卓に天ぷら鍋をそのまま置いて、適当に下処理したそれらの魚を勝手に揚げて食べさせている。
10 名前： ぱくぱく名無しさん 投稿日： 02/12/27 23:36
>>8
同意
魚がうまい地方出身の友人は、スーパーの刺身は絶対食わないといっていた。
初代スレはこっち張った方が良かったかな
http://web2ch.org/ag/food3/cook/1040997025/
http://web2ch.org/ag/food3/cook/1040997025/
料理板の趣旨が理解できないなら料理板から出てけば？
>>714
>>716
それは運営が判断することです。貴方ではありません。
そして猫云々は別にして過去にこのスレで語られてる範囲では問題無いという運営判断が成されていると言ってるだけですよ
正直面倒臭いのこちらですよ。
>>716
それは運営が判断することです。貴方ではありません。
そして猫云々は別にして過去にこのスレで語られてる範囲では問題無いという運営判断が成されていると言ってるだけですよ
正直面倒臭いのこちらですよ。
まあ、確かに熱くなりすぎてるんで頭冷やしてきます。
>>718
釣った魚の料理って話では、特に噛み付く奴もいないんじゃね
魚釣ったってだけの話で終わってると、当然釣り板帰れって言われてるがｗ
過去を体良く歪曲した解釈しちゃあ、料理板で料理の話をしたがらない妙な奴はすぐそこで頑張ってるがｗ
釣った魚の料理って話では、特に噛み付く奴もいないんじゃね
魚釣ったってだけの話で終わってると、当然釣り板帰れって言われてるがｗ
過去を体良く歪曲した解釈しちゃあ、料理板で料理の話をしたがらない妙な奴はすぐそこで頑張ってるがｗ
いきなり噛み付くやついるだろ
459 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/11/06(日) 07:14:09.89 ID:HnScUbx40
久々にアオリイカが大漁に釣れた
どう料理してくれようか
460 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/11/06(日) 07:18:08.61 ID:w0Obo9zo0
好きにして
なんか珍しい料理でも作ったら出なおして
461 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/11/06(日) 07:23:30.37 ID:HnScUbx40
なにその煽り
462 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/11/06(日) 07:27:42.09 ID:w0Obo9zo0
釣り板行ってジマンしてきなよ
463 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/11/06(日) 07:30:06.59 ID:HnScUbx40
とりあえず刺身にしたけど、まだ〆ただけのが沢山ある
包丁捌きはそれなりに自信あるけど珍しい料理かぁ
>>462
>>1読め
459 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/11/06(日) 07:14:09.89 ID:HnScUbx40
久々にアオリイカが大漁に釣れた
どう料理してくれようか
460 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/11/06(日) 07:18:08.61 ID:w0Obo9zo0
好きにして
なんか珍しい料理でも作ったら出なおして
461 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/11/06(日) 07:23:30.37 ID:HnScUbx40
なにその煽り
462 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/11/06(日) 07:27:42.09 ID:w0Obo9zo0
釣り板行ってジマンしてきなよ
463 名前： ぱくぱく名無しさん [sage] 投稿日： 2011/11/06(日) 07:30:06.59 ID:HnScUbx40
とりあえず刺身にしたけど、まだ〆ただけのが沢山ある
包丁捌きはそれなりに自信あるけど珍しい料理かぁ
>>462
>>1読め
流せよｗ
そんなもん殊更ピックアップしてもしょうがないだろ
まだ恨んでるってのか？ｗ
そんなもん殊更ピックアップしてもしょうがないだろ
まだ恨んでるってのか？ｗ
アオリイカといえば今年はおかっぱりだと不漁だなウチの県
大量に食いたいから誰か沢山釣れる地域教えてくれ
大量に食いたいから誰か沢山釣れる地域教えてくれ
何を不毛な議論をしてるやら
オラ！オラ！オラ！オラ！ボラw
http://i-bbs.sijex.net/imageDisp.jsp?id=food2ch&file=1321059051066o.jpg
アライにして酢味噌で喰ったらうまいのな。
オラ！オラ！オラ！オラ！ボラw
http://i-bbs.sijex.net/imageDisp.jsp?id=food2ch&file=1321059051066o.jpg
アライにして酢味噌で喰ったらうまいのな。
726 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/12(土) 10:04:28.51 ID:WKP1/H/ZO
>>725
ボラなー、江戸時代まではタイやヒラメと並ぶ高級魚だったんだよなー
沖合いや綺麗な川の河口だと今でも美味いんだけどなー
↓の全国上位の河口に住まうボラなら鯛より美味いと思う
http://www.php.co.jp/fun/the21/detail.php?page=00-10-1.html
ボラなー、江戸時代まではタイやヒラメと並ぶ高級魚だったんだよなー
沖合いや綺麗な川の河口だと今でも美味いんだけどなー
↓の全国上位の河口に住まうボラなら鯛より美味いと思う
http://www.php.co.jp/fun/the21/detail.php?page=00-10-1.html
ボラは刺身でも食べたことあるよ。
まあまあ美味だったけど、ボラは物によるからね。
まあまあ美味だったけど、ボラは物によるからね。
ボラは河口沿岸で泥ごとエサを食べてるので川の汚れがそのまま身に蓄積してしまう
生活廃水が流れ込んでる時点で（ｒｙ
生活廃水が流れ込んでる時点で（ｒｙ
しかし本当に美味いボラは流通には乗らないという
http://zaki.seesaa.net/article/660237.html
姫川や黒部川のようなトップクラスの綺麗な川でも大量に釣れるから
そこから送ってもらうか自分で釣るのが良さげ
http://zaki.seesaa.net/article/660237.html
姫川や黒部川のようなトップクラスの綺麗な川でも大量に釣れるから
そこから送ってもらうか自分で釣るのが良さげ
733 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/12(土) 10:28:44.99 ID:WKP1/H/ZO
アヤシイ単発ｗ
なんか問題あんの？
>>727
河口じゃなく太平洋に面した漁港だったので。。
>>729
と言う訳で癖なんて全くないんだがw
アライにすると身が硬くなるので租借する時間が長くなる。
だから酢味噌という味の濃いものを使うんじゃねーの？
河口じゃなく太平洋に面した漁港だったので。。
>>729
と言う訳で癖なんて全くないんだがw
アライにすると身が硬くなるので租借する時間が長くなる。
だから酢味噌という味の濃いものを使うんじゃねーの？
>>691
予算くれって言ってるようにしか見えない
予算くれって言ってるようにしか見えない
誤爆ｽﾏｿ
餌が云々ってのは如何にもな話ではあるが、真ハゼのように街中の運河の泥底にいても身が臭くない魚種もある
こないだ真ハゼを貰ったんだが、バケツの中で溺死させちゃって身がグズグズで参ったｗ
唐揚げにしかならなかったが、やっぱ刺身や天麩羅が美味いんだよな
>>735
洗い＝酢味噌って訳でもなく、鯉やスズキといった癖が強く出がちなもんで使ってるだろ
さっきまで生きてた真ハゼやタラバ蟹、鱚なんかに酢味噌を付けちゃあ勿体無い
まあ好みでヌタにするってのもあるが、もっと味のあるイカや鯵の方が合うな
生のタラでやってみたことがあるが、案の定酢味噌に負けてたｗ
>>736
何に使うか知らんがやなこったｗ
こないだ真ハゼを貰ったんだが、バケツの中で溺死させちゃって身がグズグズで参ったｗ
唐揚げにしかならなかったが、やっぱ刺身や天麩羅が美味いんだよな
>>735
洗い＝酢味噌って訳でもなく、鯉やスズキといった癖が強く出がちなもんで使ってるだろ
さっきまで生きてた真ハゼやタラバ蟹、鱚なんかに酢味噌を付けちゃあ勿体無い
まあ好みでヌタにするってのもあるが、もっと味のあるイカや鯵の方が合うな
生のタラでやってみたことがあるが、案の定酢味噌に負けてたｗ
>>736
何に使うか知らんがやなこったｗ
東京湾のスズキと若狭湾のスズキを食べ比べると同じ魚とは思えない
まるで真鯛、は言い過ぎかな
まるで真鯛、は言い過ぎかな
もし東京湾のスズキを一緒くたにしてるんだとしたなら、それは認識違いなので一応
>>741
色んな場所で釣って食べたけど千葉あたりでも鯛に迫るような絶品には遂にお目にかかれなかった
色んな場所で釣って食べたけど千葉あたりでも鯛に迫るような絶品には遂にお目にかかれなかった
ハゼは揚げるしか知らなかったよ
過去スレから
>ハゼ（鯊）刺身
>http://pds.exblog.jp/pds/1/200912/25/90/a0016090_22225980.jpg
>http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/fc/62/satoru222777/folder/1603827/img_1603827_52456659_0?1313409365
>http://pds.exblog.jp/pds/1/200809/08/34/b0156734_10213037.jpg
>http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/s-suzuya/20090919/20090919175054.jpg
>ttp://img02.hamazo.tv/usr/nakajima/h181023_hazesasimi.jpg
>新鮮な物ほど透明
>マハゼよりは味が落ちると言われているが、それでも美味いウロハゼの握り
>http://sushi.zukan-bouz.com/sushi_id/718
>ハゼ（鯊）刺身
>http://pds.exblog.jp/pds/1/200912/25/90/a0016090_22225980.jpg
>http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/fc/62/satoru222777/folder/1603827/img_1603827_52456659_0?1313409365
>http://pds.exblog.jp/pds/1/200809/08/34/b0156734_10213037.jpg
>http://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/s/s-suzuya/20090919/20090919175054.jpg
>ttp://img02.hamazo.tv/usr/nakajima/h181023_hazesasimi.jpg
>新鮮な物ほど透明
>マハゼよりは味が落ちると言われているが、それでも美味いウロハゼの握り
>http://sushi.zukan-bouz.com/sushi_id/718
>>744
生かして帰れば刺身どころか洗いにすら出来る
水に浸けずに身が濡れる程度にして陽に当てないだけだから簡単なもんだ
>>742
小さきゃ半身で一切れってだけのことで、小さいから刺身にならないというものじゃあない
まあよく育って肥えた方が美味いけどな
生かして帰れば刺身どころか洗いにすら出来る
水に浸けずに身が濡れる程度にして陽に当てないだけだから簡単なもんだ
>>742
小さきゃ半身で一切れってだけのことで、小さいから刺身にならないというものじゃあない
まあよく育って肥えた方が美味いけどな
来週江戸川いくわ
ダシ用に焼き干しは作ったことがある
ダシ用に焼き干しは作ったことがある
俺の行きつけの川は今の時期コンスタントに２０センチ前後のハゼが釣れるぜ
尺ハゼもたまに釣れる
このサイズになると普通の魚と同じように刺身にできるよ
逆に骨が大きくなり過ぎてて天麩羅にするとハモみたいになるｗ
骨は骨だけで揚げないと固くて食えないという。。。
尺ハゼもたまに釣れる
このサイズになると普通の魚と同じように刺身にできるよ
逆に骨が大きくなり過ぎてて天麩羅にするとハモみたいになるｗ
骨は骨だけで揚げないと固くて食えないという。。。
最近ボラはちょくちょく魚屋で見かけるんだよね。
子供のころ河口で釣ってた（群れが来ると入れ食い）印象からするととても刺身で食うイメージはないが
魚屋に言わせると好きな人は好きらしい
トビウオみたいなもんか？
子供のころ河口で釣ってた（群れが来ると入れ食い）印象からするととても刺身で食うイメージはないが
魚屋に言わせると好きな人は好きらしい
トビウオみたいなもんか？
>>751
美味しい個体は鯛に近い味
美味しい個体は鯛に近い味
753 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/12(土) 13:54:57.79 ID:t7Cxzubz0
私、お刺身は「かんぱち」や「ぶり」が好きなんですが、先日は連れとスーパー鮮魚売り場へ。
刺身コーナーで「ひらまさお造り」ってのを見て、連れ曰く「ひらまさおってどんな魚？」
どこのどいつだよ?と笑ってしまいましたが、
見た目はぶりにそっくりで、旨そうでかなり安くで飛びつくところでしたが、量が少し多くて見送った。
普段あまり見ない魚の名前だったので、帰ってから”ひらまさ”調べた。ブリの仲間か。
買ってみればよかった！今度見つけたら。。
刺身コーナーで「ひらまさお造り」ってのを見て、連れ曰く「ひらまさおってどんな魚？」
どこのどいつだよ?と笑ってしまいましたが、
見た目はぶりにそっくりで、旨そうでかなり安くで飛びつくところでしたが、量が少し多くて見送った。
普段あまり見ない魚の名前だったので、帰ってから”ひらまさ”調べた。ブリの仲間か。
買ってみればよかった！今度見つけたら。。
ヒラマサという魚が常識なのは釣り人だけなのかな
一般の人って意外と知らないものなんだね
一般の人って意外と知らないものなんだね
>>751
ボラ旨いお。
これから水温が下がってきて目の廻りが乳白色に変わる磯に居るボラ最高。
ちゃんと下処理していないと生臭いけど、腹が抜いてあればだいたい逝ける。
バブルの頃、冬場に鯛が足りない時に鯛の刺身の1/3がボラだったと言う都市伝説がある。
しかも時期的にボラの方が旨いと言うｗｗｗ
安いフグ屋じゃてっさがウマズラだったりとかねｗ
ボラ旨いお。
これから水温が下がってきて目の廻りが乳白色に変わる磯に居るボラ最高。
ちゃんと下処理していないと生臭いけど、腹が抜いてあればだいたい逝ける。
バブルの頃、冬場に鯛が足りない時に鯛の刺身の1/3がボラだったと言う都市伝説がある。
しかも時期的にボラの方が旨いと言うｗｗｗ
安いフグ屋じゃてっさがウマズラだったりとかねｗ
四国に住んでた頃はボラほど美味い魚はないと思ってたけど
九州に来てからはなんか物足りない
俺の感覚が鈍くなったのか玄界灘のボラの限界なのかわからんけど
そしてよく言われる臭いボラってのを食ったことはない
ひょっとしてみんな体臭を嗅いで偏見で言ってないか？
ボラは澄んだ水の所でも臭いぞ
でも身は臭くない
九州に来てからはなんか物足りない
俺の感覚が鈍くなったのか玄界灘のボラの限界なのかわからんけど
そしてよく言われる臭いボラってのを食ったことはない
ひょっとしてみんな体臭を嗅いで偏見で言ってないか？
ボラは澄んだ水の所でも臭いぞ
でも身は臭くない
ヒラマサって見た目ブリの類ににてるわりに、
うちの近所ではガンド、フクラギっていうブリのちっちゃい方が
だいぶ安いんで手を出さない
＠北陸
どんな風に味が違うの？
うちの近所ではガンド、フクラギっていうブリのちっちゃい方が
だいぶ安いんで手を出さない
＠北陸
どんな風に味が違うの？
758 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/12(土) 16:25:59.13 ID:t7Cxzubz0
＞どんな風に味が違うの？
私も気になる。この辺りでは今度いつお目にかかれるのかになるかわからない。
＠東京
私も気になる。この辺りでは今度いつお目にかかれるのかになるかわからない。
＠東京
ん～
比較的マッチョかな
ブリよりはすっきりしてる
旨みはブリより上じゃないかな
脂はブリが上だけど
見慣れれば一目で判別つくけど普通の人はわかんないらしい
見分け方は
ブリ 顔がデカイ、前をまっすぐ見てる感じがする、ガンつら悪い、胴体が丸い、カマのとこのヒレがちょっと長い、口角が尖ってる
ヒラマサ 顔がチサイ、目の焦点が合ってない、胴体がひらべったい、カマのとこのヒレが短くてちょっとカービーみたい、口角が丸い
総括、ブリはヒラマサの鼻と尻尾を掴んでみよーんと伸ばした感じ
比較的マッチョかな
ブリよりはすっきりしてる
旨みはブリより上じゃないかな
脂はブリが上だけど
見慣れれば一目で判別つくけど普通の人はわかんないらしい
見分け方は
ブリ 顔がデカイ、前をまっすぐ見てる感じがする、ガンつら悪い、胴体が丸い、カマのとこのヒレがちょっと長い、口角が尖ってる
ヒラマサ 顔がチサイ、目の焦点が合ってない、胴体がひらべったい、カマのとこのヒレが短くてちょっとカービーみたい、口角が丸い
総括、ブリはヒラマサの鼻と尻尾を掴んでみよーんと伸ばした感じ
>>756
日本海側のボラと関東のボラを並べて食べたら違いがよく分るよ
日本海側のボラと関東のボラを並べて食べたら違いがよく分るよ
>>753
ヒラマサも旨いよ。ブリと比べても自分はヒラマサの方が好き。
身の硬さはカンパチとブリの間くらいで刺身だと切れ目が立つ感じ。
脂は>759さんの言うようにブリよりうっすら上質な脂の感じ。
関東だと釣れる海域が八丈付近や外房の一部だから水揚げも少ない。
関東では馴染みが少ないけど、九州だとブリよりも食べる機会が多いかもしれない。
余り大きいと筋張るらしいがそんなの喰った事が無い orz @南関東
ヒラマサも旨いよ。ブリと比べても自分はヒラマサの方が好き。
身の硬さはカンパチとブリの間くらいで刺身だと切れ目が立つ感じ。
脂は>759さんの言うようにブリよりうっすら上質な脂の感じ。
関東だと釣れる海域が八丈付近や外房の一部だから水揚げも少ない。
関東では馴染みが少ないけど、九州だとブリよりも食べる機会が多いかもしれない。
余り大きいと筋張るらしいがそんなの喰った事が無い orz @南関東
762 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/12(土) 19:03:47.68 ID:t7Cxzubz0
>>759,761
笑
ますます食べてみたくなった。ヒラマサさん。
上で書いた”似てる”っていうのは切り身の状態の見た目の話なんだけど、
確かに丁度、歯ごたえはかんぱち寄り（こりこりした食感）かな？と想像してました。（推測が当ったかな！）
今度スーパーでいつ会えるのかしらん。ヒラマサさん。
笑
ますます食べてみたくなった。ヒラマサさん。
上で書いた”似てる”っていうのは切り身の状態の見た目の話なんだけど、
確かに丁度、歯ごたえはかんぱち寄り（こりこりした食感）かな？と想像してました。（推測が当ったかな！）
今度スーパーでいつ会えるのかしらん。ヒラマサさん。
ちなみに私の友達のヨリマサ（苗字）に聞いたらヒラマサは知りませんでした
767 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/12(土) 21:00:39.84 ID:4NKi8upa0
ボラはヅケが美味しいよ。
醤油のみでも、酒やちょい味醂を足しても、
ねぎ、しし唐、青じそ、鷹の爪等々をお好みで刻み入れてもよし。
刺身をひと晩ぐらいつけて、翌日、からしをつけて食う！
醤油のみでも、酒やちょい味醂を足しても、
ねぎ、しし唐、青じそ、鷹の爪等々をお好みで刻み入れてもよし。
刺身をひと晩ぐらいつけて、翌日、からしをつけて食う！
姿も味も似ているが、鰤に比べてヒラマサはあまり脂が乗らんから、逆にそこを生かして、
若いやつの食感を楽しむのにいい
>>748
焼き干の出汁を取った後のガラはまあそのまま食おうと思えば食えるが食感が悪いんで、
佃煮や甘露煮にすると美味い
>>751
まろやかでありながら滋味溢れるって感じで、他とは異なる無い味わい
ちゃんと一晩水に晒してから出汁を取っても淡白なので、吸い物に使わないと何が何やらｗ
>>755
虎河豚は高価だが、ちょっと安い真河豚、更に安いショウサイ河豚、スーパーに当たり前に並ぶサバ河豚って段階があって、
現実にはそうそうハギも使わんだろ
若いやつの食感を楽しむのにいい
>>748
焼き干の出汁を取った後のガラはまあそのまま食おうと思えば食えるが食感が悪いんで、
佃煮や甘露煮にすると美味い
>>751
まろやかでありながら滋味溢れるって感じで、他とは異なる無い味わい
ちゃんと一晩水に晒してから出汁を取っても淡白なので、吸い物に使わないと何が何やらｗ
>>755
虎河豚は高価だが、ちょっと安い真河豚、更に安いショウサイ河豚、スーパーに当たり前に並ぶサバ河豚って段階があって、
現実にはそうそうハギも使わんだろ
味覚は人それぞれなんだなぁ。
カンパだとほんの少し渋みみたいのが有るように感じるから癖って言うのも判るが、
一般的にはヒラマサの方が癖が少ないって言われるし。自分も感じない。
旬な時期も基本的に4～5ヶ月早いから重ならないしいい魚だと。
自分はブリは焼きで、ヒラマサは造りで喰うのが好きです。
カンパだとほんの少し渋みみたいのが有るように感じるから癖って言うのも判るが、
一般的にはヒラマサの方が癖が少ないって言われるし。自分も感じない。
旬な時期も基本的に4～5ヶ月早いから重ならないしいい魚だと。
自分はブリは焼きで、ヒラマサは造りで喰うのが好きです。
身近で見かけるヒラマサってみんな養殖のような気がする。
味はあまり好きじゃない。
見た目に血合いと身の境があまりはっきりしない感じ？
味はあまり好きじゃない。
見た目に血合いと身の境があまりはっきりしない感じ？
ブリは鮮度の違いいがかなり出るからな
>>771
定期的に販売するようなところでは養殖も有るかも知れない。
自分は釣ったり、漁協に入ったりした時だけだものなぁ orz
>>772
そりゃブリに限らず三大青物（ブリ、ヒラマサ、カンパチ)は鮮度っちゅーか、
血抜き具合と身焼けが良く現れまんがな。
定期的に販売するようなところでは養殖も有るかも知れない。
自分は釣ったり、漁協に入ったりした時だけだものなぁ orz
>>772
そりゃブリに限らず三大青物（ブリ、ヒラマサ、カンパチ)は鮮度っちゅーか、
血抜き具合と身焼けが良く現れまんがな。
元九州人だが俺はカンパチよりブリのが旨いと思う
というか似てるようで方向性が違う魚だろう
というか似てるようで方向性が違う魚だろう
ブリはあの舌の上で蕩ける油が大事
昔の養殖ブリは・・・なんかダメだったな
昔の養殖ブリは・・・なんかダメだったな
口に入るヒラマサが養殖のせいなのか、脂が薄い割にベタッとしてると言うか、もちゃっとした舌触りがどうもなー
ヒラマサは外房（魚屋の見切り品）＞＞＞伊豆諸島（活け締め）だったな
水温高いとダメだね
＞ヒラマサの人
カンパチ、ヒラマサ食べたら、次はシマアジチャレンジしてね
これも当たり外れ大きいけど青物御三家の中でもワンランク上の美味さ
夏が旬と書いてある事が多いけど夏は不味いと思う
水温高いとダメだね
＞ヒラマサの人
カンパチ、ヒラマサ食べたら、次はシマアジチャレンジしてね
これも当たり外れ大きいけど青物御三家の中でもワンランク上の美味さ
夏が旬と書いてある事が多いけど夏は不味いと思う
ああ、シマアジは旨いね。カンパチ・ヒラマサとは比べ物にならん。
というかタイより旨い。
あと養殖モノでも充分旨い。天然モノには敵わんけど。
デカくなるアジの仲間はどれも美味。
小さい種類だとカイワリが多分一番旨い。
というかタイより旨い。
あと養殖モノでも充分旨い。天然モノには敵わんけど。
デカくなるアジの仲間はどれも美味。
小さい種類だとカイワリが多分一番旨い。
シマアジとの味を比較するって時に、
カンパチ・ヒラマサが出てるのに、
一番大味なタイを引っ張り出すなよｗ
カンパチ・ヒラマサが出てるのに、
一番大味なタイを引っ張り出すなよｗ
じゃあカッポレ
>>780
青物だけど、カンパチ・ヒラマサよりはタイのが近いと思うんだがどうだろう？
青物だけど、カンパチ・ヒラマサよりはタイのが近いと思うんだがどうだろう？
>>779
それも好みじゃね。
シマ鯵だってオオカミみたいな筋張って喰え無いのも有るし。
カイワリの大きいのは確かに旨い。まずハズレが無い。
>>780
鯛も旨いよ。今時期の1.5kgくらいの海老鯛の個体。
コマセや網のと食性が違うとしかいいようが無い。
まあ、そんな活け鯛は殆ど市場に廻らずに料亭逝きだがｗ
それも好みじゃね。
シマ鯵だってオオカミみたいな筋張って喰え無いのも有るし。
カイワリの大きいのは確かに旨い。まずハズレが無い。
>>780
鯛も旨いよ。今時期の1.5kgくらいの海老鯛の個体。
コマセや網のと食性が違うとしかいいようが無い。
まあ、そんな活け鯛は殆ど市場に廻らずに料亭逝きだがｗ
カイワリに1票
やっぱカイワリだよな
マナガツオ最強
俺の地方今の時期はカイワリ釣れないんだよなぁ
マナガツオは当たり外れあるよね
みんなさばくときどんな包丁使ってる？
あとまな板ってどうしてる？
ヒノキの一枚板を使ってるんだがどうも滑る。
あとまな板ってどうしてる？
ヒノキの一枚板を使ってるんだがどうも滑る。
>>789
布巾を使わないからだよ
布巾を使わないからだよ
一般家庭で木のまな板は食中毒が怖くてなかなか使いにくい。
包丁には優しくていいんだろうけどなあ
包丁には優しくていいんだろうけどなあ
まな板は樹脂製。包丁は、基本出刃だけど、小さい魚はペティでやる。
俺は大体柳葉一本だな
兜割りとかは出刃だけど
どうせ、出刃使っても使う部分て限られてるし
切っ先とアゴと腹骨太い魚の時にちょっと銅を使うだけで
出刃の必要性があまりわからん
兜割りとかは出刃だけど
どうせ、出刃使っても使う部分て限られてるし
切っ先とアゴと腹骨太い魚の時にちょっと銅を使うだけで
出刃の必要性があまりわからん
牡蠣のコンフィ作りにオイスターソースを使うと乙な味だと訊いてやってみたが、
コクも出るし味わい深くていいつまみになった
検索してみたら結構牡蠣コンフィにオイスターソースが使われてるんだな
週末イサキを干したいが外出しなきゃならんってんで、普通に開くのではなく、
乾き過ぎないように背鰭から包丁入れて中骨までで止めた状態としてみた
手間無く、意外に塩もきちんと入り、何より格好良く仕上がる
干物の楽しみに開いた面の薄い表面の膜があるが、当然それが出来ないのは残念でもある
コクも出るし味わい深くていいつまみになった
検索してみたら結構牡蠣コンフィにオイスターソースが使われてるんだな
週末イサキを干したいが外出しなきゃならんってんで、普通に開くのではなく、
乾き過ぎないように背鰭から包丁入れて中骨までで止めた状態としてみた
手間無く、意外に塩もきちんと入り、何より格好良く仕上がる
干物の楽しみに開いた面の薄い表面の膜があるが、当然それが出来ないのは残念でもある
牡蛎に牡蛎ソースで牡蛎らしさ超アップとｗ
作ったことはないけど、缶詰になってる牡蛎の燻製のオイル漬け好き
作ったことはないけど、缶詰になってる牡蛎の燻製のオイル漬け好き
800 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/15(火) 11:51:32.10 ID:0o6vurL9O
漁師やってる幼馴染みの娘からグラ(ノロゲンゲ)をクーラーに一杯もらったんだがどうやって消費しようかな。
いつもは干してから炙るの1択なんだが…
たまには鍋にでもいれるかな。汁がズルズルになりそうだけど。
いつもは干してから炙るの1択なんだが…
たまには鍋にでもいれるかな。汁がズルズルになりそうだけど。
自分で料理したことはないが、普通は野菜と一緒に薄味の醤油汁で煮るんじゃね
別に汁に滑りが酷く溶け出してはなかったと思うが
オレはそれと干物しか食ったことが無い
ちょとググってみてたが、ブツ切りにして味噌汁とか鍋とかそんなのが多いぞ
滑りをこそいで唐揚げてってのもあったが
別に汁に滑りが酷く溶け出してはなかったと思うが
オレはそれと干物しか食ったことが無い
ちょとググってみてたが、ブツ切りにして味噌汁とか鍋とかそんなのが多いぞ
滑りをこそいで唐揚げてってのもあったが
げんげ、唐揚げはいかがですかね？
小骨も食べれて、けっこういけた記憶がある
小骨も食べれて、けっこういけた記憶がある
804 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/15(火) 14:16:53.05 ID:0o6vurL9O
800ですが、ヌメリに旨味があるから、洗い落とすともったいないって言われたから今夜の鍋にぶつ切りで投入してみるよ。
ちなみにノロゲンゲだけかと思いきや、でかいタナカゲンゲも一本入ってた。
ちなみにノロゲンゲだけかと思いきや、でかいタナカゲンゲも一本入ってた。
ゲンゲは皮を剥くと性格の全くことなる上品でタンパクな白身になる
これを天麩羅にすると非常に美味
なんかヌメリ部分が勿体無い気もするけどｗ
これを天麩羅にすると非常に美味
なんかヌメリ部分が勿体無い気もするけどｗ
北陸では水魚と言うのだが、同じ魚かな。
見た目はあれだが、放り込むだけでとてつもなく旨い出汁が出る。
見た目はあれだが、放り込むだけでとてつもなく旨い出汁が出る。
呼び名・方言◆
■日本海各地で「ゲンゲ」「ゲギョ」「ゲンギョ（玄魚）」。
■富山県では「トギ」、「ドギ」。
■秋田県にかほ市では「スガヨ（氷魚）」。
■煮ると粘液がでてブルブルするから「ブル」。
■福井県で「ミズウオ（水魚）」。
■「ゲンゲン」、「ゲンゲンボウ」、「マゴロク」。
ちなみに深200メートルから1800メートルに生息する深海魚。
いきなり水深が深くなる富山湾ではホタルイカと同じく大昔から獲れていたらしい。
漢字では「玄魚」、または富山県などでは「幻魚」とも書く。
■日本海各地で「ゲンゲ」「ゲギョ」「ゲンギョ（玄魚）」。
■富山県では「トギ」、「ドギ」。
■秋田県にかほ市では「スガヨ（氷魚）」。
■煮ると粘液がでてブルブルするから「ブル」。
■福井県で「ミズウオ（水魚）」。
■「ゲンゲン」、「ゲンゲンボウ」、「マゴロク」。
ちなみに深200メートルから1800メートルに生息する深海魚。
いきなり水深が深くなる富山湾ではホタルイカと同じく大昔から獲れていたらしい。
漢字では「玄魚」、または富山県などでは「幻魚」とも書く。
>>808
滑って剥き難いけど、引っ張ればカワハギみたいに剥ける
滑って剥き難いけど、引っ張ればカワハギみたいに剥ける
オアカムロをそのまんま刺身にしたが、紡錘形に丸々として脂が乗ってきたなあ
包丁ネトネトｗ
包丁ネトネトｗ
>>811
魚津市発 ゲンゲ
http://cgi4.nhk.or.jp/eco-channel/jp/movie/play.cgi?movie=j1892110_20100124_0117
この動画でゲンゲの刺身やってる
皮はとってないみたいだけど
魚津市発 ゲンゲ
http://cgi4.nhk.or.jp/eco-channel/jp/movie/play.cgi?movie=j1892110_20100124_0117
この動画でゲンゲの刺身やってる
皮はとってないみたいだけど
いや・・・やっぱり皮とった後かなこの刺身
幻魚(げんげ)のから揚げ(ノロゲンゲ)
http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/1374.html
1、げんげは、頭と内臓を取って、体表のぬめりを骨抜きで皮をむくようにして除く。
http://recipe.gnavi.co.jp/recipe/1374.html
1、げんげは、頭と内臓を取って、体表のぬめりを骨抜きで皮をむくようにして除く。
ノロゲンゲがわからん・・・・orz
イカゲルゲならわかるで（ﾞ・Ωﾞ・）
イカゲルゲならわかるで（ﾞ・Ωﾞ・）
>>810
皮の下の脂が軟かくて、包丁の背中側で皮を引こうとしたら、クリーム塗ったみたいなぐちゃぐちゃになった覚えがある。
皮の下の脂が軟かくて、包丁の背中側で皮を引こうとしたら、クリーム塗ったみたいなぐちゃぐちゃになった覚えがある。
「包丁の背中側で」と書いてるから判ってるんだろうが、刃で引けばまあ問題はない
鮮度が高ければ脂もしっかりしてるが、普通に店で買ってくるのは仕方ないわな
皮につい刃を立ててしまって千切れてしょうがないってことなら、鱗を取らないでおけばマシなんじゃね？
鮮度が高ければ脂もしっかりしてるが、普通に店で買ってくるのは仕方ないわな
皮につい刃を立ててしまって千切れてしょうがないってことなら、鱗を取らないでおけばマシなんじゃね？
アジを沢山釣ってくると、鱗取らないでやってる。
鱗付きの皮が残ったりしたら最悪だけどｗ
どうせ細かく切るんだから、サクの真ん中から包丁入れてやった方が楽ではないかい？
もし失敗しても、反対側からやるチャンス残るし。
鱗付きの皮が残ったりしたら最悪だけどｗ
どうせ細かく切るんだから、サクの真ん中から包丁入れてやった方が楽ではないかい？
もし失敗しても、反対側からやるチャンス残るし。
究極的には、皮に切れ目を入れるだけで皮を引かないって逃げ道もあるけどなｗ
>>821
背開きも50匹超えたあたりからだんだん効率が上がってきて
エラから内蔵までプリプリっと剥がせるようになってきたり
骨が立体に浮いてくるぐらい精度も上がる
頭も一発でスパーンと両断できるようになる
背開きも50匹超えたあたりからだんだん効率が上がってきて
エラから内蔵までプリプリっと剥がせるようになってきたり
骨が立体に浮いてくるぐらい精度も上がる
頭も一発でスパーンと両断できるようになる
自慢話はお腹いっぱい
大丈夫、えなりくんの分は残しておいたよ
そんな事より、50匹切れば包丁が切れなくなって効率が落ちると思う
干物にしても専用冷凍庫がないと食べ切れないな
鯛釣りに行った友人にヒラソウダを頼んでおいて、タタキと刺身にした
真鰹より好きだ
真鰹より好きだ
>>330
生だと3ヶ月もたないけど、乾物だとかなり持つよ
生だと3ヶ月もたないけど、乾物だとかなり持つよ
鯖みたいな鰹だな
835 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/18(金) 10:01:49.93 ID:jfgV7OCa0
>>832
寒くなるとこってり脂が乗るんだけど、まだあまり脂乗ってない暑い時期でも結構イケルよ
寒くなるとこってり脂が乗るんだけど、まだあまり脂乗ってない暑い時期でも結構イケルよ
中学校の頃、手間賃もらって漁港で魚捌く手伝いしてたわ
日テレ「ザ！鉄腕！DASH！！」の番宣で、魚の臍やるって言ってるな
ttp://www.ntv.co.jp/dash/index_new.html
＞ 「こっそりメシ いくつ食べられるか！？」
＞ 「捨てられるもの」、「放るもん」が語源となったとも言われる『ホルモン焼き』。
＞ 今や高級食材のトロも昔は捨てられていた「放るもん」だった・・・。
＞ 全国にはそんな「放るもん」がまだまだあるはず！
＞ そこで、市場に流通することなく、現地で”こっそり”食べられている料理を探す！
＞ 達也は「ブリかげ」という謎の食材を使った料理を求めて石川県へ！
＞ 一方、長瀬は真珠養殖業者しか食べられない旬の食材に出会う！
＞ 地域限定！こっそりメシいくつ食べられるか！？
どうやら臍だけではないらしい
“ブリかげ”はググれば出てくるもんだが、知らん奴は放送を楽しみにしてた方が良いかもな
テレビなんか糞食らえとか、ＴＯＫＩＯなんか大嫌いだってんならしょうがないがｗ
ttp://www.ntv.co.jp/dash/index_new.html
＞ 「こっそりメシ いくつ食べられるか！？」
＞ 「捨てられるもの」、「放るもん」が語源となったとも言われる『ホルモン焼き』。
＞ 今や高級食材のトロも昔は捨てられていた「放るもん」だった・・・。
＞ 全国にはそんな「放るもん」がまだまだあるはず！
＞ そこで、市場に流通することなく、現地で”こっそり”食べられている料理を探す！
＞ 達也は「ブリかげ」という謎の食材を使った料理を求めて石川県へ！
＞ 一方、長瀬は真珠養殖業者しか食べられない旬の食材に出会う！
＞ 地域限定！こっそりメシいくつ食べられるか！？
どうやら臍だけではないらしい
“ブリかげ”はググれば出てくるもんだが、知らん奴は放送を楽しみにしてた方が良いかもな
テレビなんか糞食らえとか、ＴＯＫＩＯなんか大嫌いだってんならしょうがないがｗ
840 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/20(日) 13:12:56.17 ID:eZV9fyAI0
すまんが愚痴らせてくれ
ブリの刺身食いたくなって我慢できずにスーパー行って
腹上のブロック買って刺身にした
切り分けてあるサイズからして４Kぐらいの養殖もん
まあね、皮引いた後、腹膜はがしてる時に血が滲んできた時に嫌な予感はしたのよ
刺身にしてる時にも養殖臭がしてきたのよ
まあ食ってみたんだが臭くてたまらんかった
血の臭いだけじゃなくて餌の臭いも移ってるんだわ
こりゃ食えねーかなと思ってたら案の定臭くて食えなかった
ブリの刺身食いたくなって我慢できずにスーパー行って
腹上のブロック買って刺身にした
切り分けてあるサイズからして４Kぐらいの養殖もん
まあね、皮引いた後、腹膜はがしてる時に血が滲んできた時に嫌な予感はしたのよ
刺身にしてる時にも養殖臭がしてきたのよ
まあ食ってみたんだが臭くてたまらんかった
血の臭いだけじゃなくて餌の臭いも移ってるんだわ
こりゃ食えねーかなと思ってたら案の定臭くて食えなかった
なんで今の時期にブリの養殖買わないかんの
ブリとかマグロは生物濃縮しやすのに何故かベクレル調査ほとんどされてないから避けてるんじゃね？
天然ならとりあえず極端に汚染されてることはないし
天然ならとりあえず極端に汚染されてることはないし
天然じゃねぇ、養殖なら、ね
養殖で生物濃縮はおこらないからね
エサの原料であるアミやサバがちょっと汚染されてる可能性はあるけど、
ほとんどは中国沿岸産に切り替えてるみたいだから天然よりは危険が少ないはず
ほとんどは中国沿岸産に切り替えてるみたいだから天然よりは危険が少ないはず
ワカサギを軽く干して焼いて食べた
これうまいなー
これうまいなー
中国沿岸産は違う意味で怖い。
工業排水無双で覚醒するぞ
849 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/20(日) 20:09:37.53 ID:MgvKjM+r0
餌の臭いが一番移るのが脂だから鰤の養殖は、ある程度仕方無いね。照り焼きで
食えばいいんだよ。
食えばいいんだよ。
ちょっと聞いていいか？
今時の養殖業って出荷前に一週くらい別な潮通しのいい生簀に移して
臭み抜きみたいのやってないのか？
かなり前(20年位かな？)にそのような形態に変わって来ているって聞いたのだが。
今時の養殖業って出荷前に一週くらい別な潮通しのいい生簀に移して
臭み抜きみたいのやってないのか？
かなり前(20年位かな？)にそのような形態に変わって来ているって聞いたのだが。
牡蠣の出荷前浄化もそうだけど、それやると味落ちるからなぁ。
>>852
とりあえず海から引き上げた瞬間食いたい
とりあえず海から引き上げた瞬間食いたい
>>852
生食用の牡蠣は、出荷前に殺菌水で半日～一日飼ってるよ。
生食用の牡蠣は、出荷前に殺菌水で半日～一日飼ってるよ。
>>854
そんなもん誰でも知ってるよ
そんなもん誰でも知ってるよ
じゃあ、それと一緒じゃん。
まあ、腹壊したら訴えるやつ多いからな
始末におえんわ
生牡蠣食っておいて当たったら発狂するとかもうね
アホやろ
始末におえんわ
生牡蠣食っておいて当たったら発狂するとかもうね
アホやろ
だからさ
向き身にして死んでからも洗浄してんだよ
向き身にして死んでからも洗浄してんだよ
さらに家庭でも洗浄している。
だって、殻が混じってるんだもん。
だって、殻が混じってるんだもん。
因みに肝心のノロウイルスに関してはオゾン滅菌水で数日蓄養したところで全然抜けない
おっとアンカーミス
>>862宛
>>862宛
866 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/20(日) 23:25:43.94 ID:ot1pJiUq0
鍋に牡蠣ぶち込んだ後の雑炊でピンノが混ざってるの見て
生牡蠣食うときは軽く洗うからしっかり洗うに変わった
死後数日たったピンノで当たるなんぞ洒落にならん
生牡蠣食うときは軽く洗うからしっかり洗うに変わった
死後数日たったピンノで当たるなんぞ洒落にならん
まことにもうしわけありませんが一言言って良いですか？
こんばんわ、泉ピンノです。
渡る世間をやってました。
こんばんわ、泉ピンノです。
渡る世間をやってました。
…はともかく
牡蠣は殻に雑菌が多いらしい。
生牡蠣は殻に入ったまま供すでしょ？
殻が皿に接触して、そこから口に入る。
道場六三郎がはじめたらしいけど、罪なことを流行らせたな。
牡蠣は殻に雑菌が多いらしい。
生牡蠣は殻に入ったまま供すでしょ？
殻が皿に接触して、そこから口に入る。
道場六三郎がはじめたらしいけど、罪なことを流行らせたな。
まあ、普段から生牡蠣食ってる奴なら何度か腹痛（要するに食中毒）起して抗体できてるからねｗ
ピンノが人間に寄生するというのは都市伝説
http://jsv.umin.jp/journal/v57-2pdf/virus57-2_181-190.pdf
B型の人はノロに感染しにくいらしい
B型の人はノロに感染しにくいらしい
O型だけど何年もノロで発病した事が無い。
夏は岩牡蠣、冬は真牡蠣を食べまくってるけど。
まあ俺も抗体出来てるんだろうな。加熱用牡蠣食べても症状でないし。
夏は岩牡蠣、冬は真牡蠣を食べまくってるけど。
まあ俺も抗体出来てるんだろうな。加熱用牡蠣食べても症状でないし。
>>868
フランスでは昔から殻に乗せて出してたみたいだぞ。
フランスでは昔から殻に乗せて出してたみたいだぞ。
>>846
寄生虫の問題があって全くオススメ出来ないが、焼かずに食う奴もいる
オレも割いてワタを抜いた上でやったことがあり、身にネットリ感が出て美味かったが、まあ勧める訳ではない
まあ普通に天麩羅にしてても、充分に加熱出来てるとは言えないんだけどな
寄生虫の問題があって全くオススメ出来ないが、焼かずに食う奴もいる
オレも割いてワタを抜いた上でやったことがあり、身にネットリ感が出て美味かったが、まあ勧める訳ではない
まあ普通に天麩羅にしてても、充分に加熱出来てるとは言えないんだけどな
アメリカザリガニは生で食うと大変美味いらしい
確実に当るけどｗ
確実に当るけどｗ
876 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/21(月) 09:08:47.80 ID:5L7VDYxN0
日本人全体が尊敬されている！いま海外は日本ブーム！古い日本の文化
和服、日本髪、武士、日本の言葉 などに凄い関心が高まっている。
これはチョン支配の日本のマスコミが必死に隠していることである。
＞＞５１９みたいに日本人の足を引っ張ることが目的だから日本人を貶めるような
やる気をなくすような報道しかしない。皆ＴＶを消せ！マスコミの「日本ダメ」洗脳から目覚めろ。
日本人が貢献してきたこと、日本人の勤勉さ優秀さで経済発展を遂げたこと
何処の国の人でも知っている。（糞チョン、中国を除く）
だから韓国人が時々負けまいとチマチョゴリの女の写真を外人のウォールに貼ったりするが軽くあしらわれている。
（韓国は孤児が路上で物売りしてても平気な国だ、日本などとは比べ物にならない下劣な国だ）
日本人はこの事実を知り自信をとりもどすべきだ。
〔ＦａｃｅＢｏｏK スレヨリ】
和服、日本髪、武士、日本の言葉 などに凄い関心が高まっている。
これはチョン支配の日本のマスコミが必死に隠していることである。
＞＞５１９みたいに日本人の足を引っ張ることが目的だから日本人を貶めるような
やる気をなくすような報道しかしない。皆ＴＶを消せ！マスコミの「日本ダメ」洗脳から目覚めろ。
日本人が貢献してきたこと、日本人の勤勉さ優秀さで経済発展を遂げたこと
何処の国の人でも知っている。（糞チョン、中国を除く）
だから韓国人が時々負けまいとチマチョゴリの女の写真を外人のウォールに貼ったりするが軽くあしらわれている。
（韓国は孤児が路上で物売りしてても平気な国だ、日本などとは比べ物にならない下劣な国だ）
日本人はこの事実を知り自信をとりもどすべきだ。
〔ＦａｃｅＢｏｏK スレヨリ】
つまらん
身のみで背わたを取って洗えば、当たりそうにもないけどな
身のみで背わたを取って洗えば、当たりそうにもないけどな
>>872
全員Ｏ型の家系だが、
余所でもらって発症したばーちゃんが退院してきたんで、
その後面倒を見るため部屋に出入りした家族が全員発症して総倒れになった。
牡蠣を喰わなくてもウィルスが存在するだけでアウトだぜ。
一度もかかったことないなら、ウィルスに接近しただけで確実に罹るぞｗ
血液云々の話は、血液型占いみたいなもんだよｗ
全員Ｏ型の家系だが、
余所でもらって発症したばーちゃんが退院してきたんで、
その後面倒を見るため部屋に出入りした家族が全員発症して総倒れになった。
牡蠣を喰わなくてもウィルスが存在するだけでアウトだぜ。
一度もかかったことないなら、ウィルスに接近しただけで確実に罹るぞｗ
血液云々の話は、血液型占いみたいなもんだよｗ
まぁ、し易いだけでするとは限らんからな。
俺もO型で、そこそこ危ない事してる自覚もあるけど、まだ未経験。
俺もO型で、そこそこ危ない事してる自覚もあるけど、まだ未経験。
O型ってのは病気に強いのは常識だろ？
まあ、貝毒の毒素に強いとは言わないが病原菌に対して強いのはO型だ
なぜならもっとも古い型で病気に対して洗練されているから
南米のインディオは、スペイン系も含めて殆どO型しかいない
なぜなら、スペイン人が持ち込んだペストで殆どの人間が死んだ
生き残ったのはO型の人間
抗体を作るスピードの違いでA型やB型は死んだがO型の一部が残った
んで、当然O型同士の婚姻ではO型しか生まれない
まあ、貝毒の毒素に強いとは言わないが病原菌に対して強いのはO型だ
なぜならもっとも古い型で病気に対して洗練されているから
南米のインディオは、スペイン系も含めて殆どO型しかいない
なぜなら、スペイン人が持ち込んだペストで殆どの人間が死んだ
生き残ったのはO型の人間
抗体を作るスピードの違いでA型やB型は死んだがO型の一部が残った
んで、当然O型同士の婚姻ではO型しか生まれない
882 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/22(火) 06:26:26.28 ID:I/2WIPp80
オカルターｗ
人間を４種類にだけ分けて性質決定なんて話は眉唾だって話だよな。
>>883
性格がわかると言う話は眉唾物だけど
病気への耐性はO型が一番強い
より新しい血液型ほど病気には弱い
順番はO→A→B→AB→その他マイナス種とかスモールP種
最も原始的な血液型ほど抵抗力が強い
その反面、保守的で肉体的進化は拒む傾向にある
一長一短だね
性格がわかると言う話は眉唾物だけど
病気への耐性はO型が一番強い
より新しい血液型ほど病気には弱い
順番はO→A→B→AB→その他マイナス種とかスモールP種
最も原始的な血液型ほど抵抗力が強い
その反面、保守的で肉体的進化は拒む傾向にある
一長一短だね
それはあくまでも疾患全体の平均的な話であって、
O型より他の血液型の方が耐性ある例だっていくらでもある
なんでヨーロッパ人が殆んどA型なんだと思う？
その他の血液型が疫病で淘汰されたからなんだぜ
O型より他の血液型の方が耐性ある例だっていくらでもある
なんでヨーロッパ人が殆んどA型なんだと思う？
その他の血液型が疫病で淘汰されたからなんだぜ
これは美味そう
＞http://beebee2see.appspot.com/i/azuYi_iaBQw.jpg
＞こいつが・・・
＞http://beebee2see.appspot.com/i/azuYpsmaBQw.jpg
＞エビチリならぬコチチリになりました！
＞酒蒸しも出来たぜ～
＞今から食します！
＞http://beebee2see.appspot.com/i/azuYi_iaBQw.jpg
＞こいつが・・・
＞http://beebee2see.appspot.com/i/azuYpsmaBQw.jpg
＞エビチリならぬコチチリになりました！
＞酒蒸しも出来たぜ～
＞今から食します！
887 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/25(金) 08:45:31.25 ID:v/xbNpCU0
test
カマス安かったんで大量に買ってきた
この魚煮付けにしても旨いかね？
この魚煮付けにしても旨いかね？
想像だけど、いまいちなんじゃないかな。
煮付けは脂のある魚が旨い印象
煮付けは脂のある魚が旨い印象
>>889
そうなん？カマス捌いてたら包丁油でベトベトになるくらい油のってる感じなんだけどなぁ・・・
そうなん？カマス捌いてたら包丁油でベトベトになるくらい油のってる感じなんだけどなぁ・・・
俺も煮付けはどうか未知の領域だな
確かにカマスは油べったりだけど質が違うような気もする
確かにカマスは油べったりだけど質が違うような気もする
ふむむ
挑戦してみる
挑戦してみる
ちょっと調べてみたら
1手間かけて一夜干しにしてから煮付けると旨いらしい
とりあえず一夜干しにしてみる
1手間かけて一夜干しにしてから煮付けると旨いらしい
とりあえず一夜干しにしてみる
一夜干しにしたら、そのまま炙った方が旨そうだｗ
一夜干しはもう飽きましたｗ
やっぱ一番飽きないのは煮付けだよ煮つけ！
やっぱ一番飽きないのは煮付けだよ煮つけ！
刺身もうまいぞ
皮のぬめりをよく取って皮のまま削ぐんじゃ
まあ、皮とってもいいけど
皮のぬめりをよく取って皮のまま削ぐんじゃ
まあ、皮とってもいいけど
皮つけたままのカマス刺身食べたことないなぁ
そんな食べ方あったのか
そんな食べ方あったのか
この前、カマスを三枚におろして、天ぷらにした。
柔らかくておいしかったよ。
柔らかくておいしかったよ。
899 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/25(金) 19:09:34.13 ID:R+2m4P6F0
カマスを塩してから酢締めは皮付きだな。
フライも旨い
せやな、塩焼きが一番やな！
食彩の王国でブリやってるよ
ブリは何回目だろ
ブリは何回目だろ
ブリ、漬けにしてみたけど凄い美味かった。
刺身醬油に一晩つけといただけでここまで美味いとは。
どうせ辛過ぎて喰えないだろって予想してたのに良い方に裏切られたよ。
刺身醬油に一晩つけといただけでここまで美味いとは。
どうせ辛過ぎて喰えないだろって予想してたのに良い方に裏切られたよ。
一晩も漬けるってすごいな
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
以前アナゴ天に生臭さを出させない方法として、皮側の衣を薄くするって話があったじゃないですか
今テレビで、理論派天ぷら名人早乙女哲哉氏が披露してました
鉢の縁で皮の方の衣をこそいで薄くして、皮は焼く感覚なんだとか
味の薄いキスはプロの仕事としては長めの３分で、くるくる返して水分を飛ばして味をしっかり濃く
海老天は切れ目を入れて伸ばすとプリプリ感が損なわれるので、名人技で手で関節を外して伸ばしてた
中心温度は４５～４７℃と言ってて、測ると本当にその温度なのでビックリ
すぐに油から上げちゃって中心がレアで甘味が出るそうなんだけど、衣でコートした蒸し料理の感覚らしい
今テレビで、理論派天ぷら名人早乙女哲哉氏が披露してました
鉢の縁で皮の方の衣をこそいで薄くして、皮は焼く感覚なんだとか
味の薄いキスはプロの仕事としては長めの３分で、くるくる返して水分を飛ばして味をしっかり濃く
海老天は切れ目を入れて伸ばすとプリプリ感が損なわれるので、名人技で手で関節を外して伸ばしてた
中心温度は４５～４７℃と言ってて、測ると本当にその温度なのでビックリ
すぐに油から上げちゃって中心がレアで甘味が出るそうなんだけど、衣でコートした蒸し料理の感覚らしい
( ´,_ゝ｀)ﾌﾟｯ
909 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/27(日) 22:30:01.62 ID:pmksYonwO
今日の外道はハコフグ、スズメダイ、小振りのウツボ、謎のベラ。
とりあえずハコフグは取り出した肝&腸を味噌と共に叩いて腹の中へリターン。網焼きに。
スズメダイは素焼きにして醤油&レモン。
ウツボは明日の鍋に。
ベラは種類が分からんけどとりあえず南蛮漬けに。
今からハコフグとスズメダイで一杯です。
とりあえずハコフグは取り出した肝&腸を味噌と共に叩いて腹の中へリターン。網焼きに。
スズメダイは素焼きにして醤油&レモン。
ウツボは明日の鍋に。
ベラは種類が分からんけどとりあえず南蛮漬けに。
今からハコフグとスズメダイで一杯です。
ウツボを美味しく食べるのって難しいんでしょう？
食べたことないけど
食べたことないけど
フグの種類が見分けられなくて怖くて食えんｗ
一度挑戦してみたいけど
一度挑戦してみたいけど
猛毒部位が多くて食べる所も少ない
そして釣りの外道であるクサフグをよく食べるよ
肉だけ食べてれば大丈夫
フグで当たって運ばれてる人はフグに慣れすぎて内蔵に挑戦する人たちだけ
皮と眼球と内蔵を捨てる
これだけ守ってればどんなフグでも食える
シガテラ毒とかは知らないよ？
有毒部位一覧はコレ
厚生省だから出処は確かだよ
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/animal_01.html
そして釣りの外道であるクサフグをよく食べるよ
肉だけ食べてれば大丈夫
フグで当たって運ばれてる人はフグに慣れすぎて内蔵に挑戦する人たちだけ
皮と眼球と内蔵を捨てる
これだけ守ってればどんなフグでも食える
シガテラ毒とかは知らないよ？
有毒部位一覧はコレ
厚生省だから出処は確かだよ
http://www.mhlw.go.jp/topics/syokuchu/poison/animal_01.html
>>902
録画してた
鰤料理と言うより鰤大根特集だったな
大根がぺそっと萎びたり臭みが残らないように、オレは必ず米の研ぎ汁で下煮する方法を採るんだが、
大根と鰤を炒めてそのまま煮込む料理人もいたな
大根の酵素で鰤が軟かくなるって理屈らしいが、番組終盤に述べられていたように、
大根に重点を置くか鰤に重点を置くかに拠るんだろうなあ
>>907
穴子の件は早乙女哲哉だけでなく、結構やってる
老舗の天麩羅屋でもその方法を採らない店も多いが
オレは鮭や鱈のフライなんかでも皮の臭みを香ばしさに転化するように、皮には粉だけで卵を付けない
確かに衣を付けた揚げ物は蒸し料理的な面があるので、臭みが全体に回ってしまうしな
録画してた
鰤料理と言うより鰤大根特集だったな
大根がぺそっと萎びたり臭みが残らないように、オレは必ず米の研ぎ汁で下煮する方法を採るんだが、
大根と鰤を炒めてそのまま煮込む料理人もいたな
大根の酵素で鰤が軟かくなるって理屈らしいが、番組終盤に述べられていたように、
大根に重点を置くか鰤に重点を置くかに拠るんだろうなあ
>>907
穴子の件は早乙女哲哉だけでなく、結構やってる
老舗の天麩羅屋でもその方法を採らない店も多いが
オレは鮭や鱈のフライなんかでも皮の臭みを香ばしさに転化するように、皮には粉だけで卵を付けない
確かに衣を付けた揚げ物は蒸し料理的な面があるので、臭みが全体に回ってしまうしな
>>912
ありがとう。参考にさせて頂きます。
ありがとう。参考にさせて頂きます。
また即レスの馴れ合いが臭いｗ
馴れ合っちゃダメなん？
先日カマスが刺身用として売ってたんではじめて生で
身が崩れやすくけっこう難しい
でも味は濃い目の白身でおいしかったです
あんまり刺身で出回らないのは手間がかかるからかな？
身が崩れやすくけっこう難しい
でも味は濃い目の白身でおいしかったです
あんまり刺身で出回らないのは手間がかかるからかな？
カマスって皮は硬いくせに、意外に身は柔いよね。
馴れ合い禁止やで！！！！！
いつの時代のルールだよ。
雑談を目的とするスレで空気読めないマイルールを展開すな。
雑談を目的とするスレで空気読めないマイルールを展開すな。
即答が怪しいって言われてんだろｗ
専ブラでこのスレをお気に入り登録してるなら即答可能だろ？
そもそもどれが即答なんだ
あの、その厚労省のページだけど、
ハコフグはパリトキシンおよび関連毒って項目で
筋肉、肝臓、消化管、その他の内臓が有毒部位ってなってるよね
909は大丈夫だったのかな
ハコフグはパリトキシンおよび関連毒って項目で
筋肉、肝臓、消化管、その他の内臓が有毒部位ってなってるよね
909は大丈夫だったのかな
毒あるのか？
体表の粘膜に弱毒を持ってるのは知ってたけど
ハコフグは経験で言えばほぼ無毒
内蔵も筋肉もまるごと食える
巨大な肝臓がなんともいえない美味さ
食いすぎるとオエっとなるのが毒っちゃ毒か
体表の粘膜に弱毒を持ってるのは知ってたけど
ハコフグは経験で言えばほぼ無毒
内蔵も筋肉もまるごと食える
巨大な肝臓がなんともいえない美味さ
食いすぎるとオエっとなるのが毒っちゃ毒か
アメ横の吉池がハコフグ売ってニュースになってたよｗ
魚って脂の乗りの良さ＝旬ってワケではないの？
昨日イナダを買ったんだけどデブチンに肥えてる今の時期じゃなくて夏が旬らしいじゃん
昨日イナダを買ったんだけどデブチンに肥えてる今の時期じゃなくて夏が旬らしいじゃん
幾ら肥えてたって鰤には敵わず、チビにはチビのあっさりした持ち味が生きる時期
つまり、脂の量じゃなくて美味い時期ってことだ
つったって、脂の乗ったイナダもそれはそれで美味く、旬て言葉に惑わされて軽んじるのも馬鹿馬鹿しい
つまり、脂の量じゃなくて美味い時期ってことだ
つったって、脂の乗ったイナダもそれはそれで美味く、旬て言葉に惑わされて軽んじるのも馬鹿馬鹿しい
サンマやイワシの刺身って皮があった方がおいしいと思うのですがいかがでしょうか？
930 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/30(水) 11:24:50.01 ID:ncFrEj7sO
>>924
909ですが、自分は経験上、及び伝聞も含めてハコフグで毒に当たったというのは聞いたことないです。
生きてる時に分泌する粘液にはパフトキシンが含まれてますがあくまで体表面だから洗って捌いてしまえば大丈夫。
箱の部分は食べないし。
ただ、地域によってはシガテラ毒を持つのでその点は危ないかも。
まぁ、シガテラ毒が出るような場所なら大抵の磯魚はリスクありますし。
本州中部以北なら心配ないと思います。
909ですが、自分は経験上、及び伝聞も含めてハコフグで毒に当たったというのは聞いたことないです。
生きてる時に分泌する粘液にはパフトキシンが含まれてますがあくまで体表面だから洗って捌いてしまえば大丈夫。
箱の部分は食べないし。
ただ、地域によってはシガテラ毒を持つのでその点は危ないかも。
まぁ、シガテラ毒が出るような場所なら大抵の磯魚はリスクありますし。
本州中部以北なら心配ないと思います。
イナダは年中獲れる
>>929
青魚で皮を付けたままってのはあまり聞かないな
青魚で皮を付けたままってのはあまり聞かないな
初めてゲンゲを食った。
ネギと一緒に醤油下味でシンプルに煮て柚子ポン酢で食った。
骨から簡単に身が外れてツルっと濃厚だけどタンパクな味わい。
あれ？もしかしてアンコウより旨くね？びっくりしたぞオラ
ネギと一緒に醤油下味でシンプルに煮て柚子ポン酢で食った。
骨から簡単に身が外れてツルっと濃厚だけどタンパクな味わい。
あれ？もしかしてアンコウより旨くね？びっくりしたぞオラ
( ´_ゝ｀)ﾌｰﾝ
ゲンゲは新鮮ならアンコウ以上かもね
新鮮ならね
鮮度下がると途端に臭みが出るのが欠点
新鮮ならね
鮮度下がると途端に臭みが出るのが欠点
新鮮なゲンゲなんて日本海側でしか手に入らないだろ
手に入る地域なんて、魚の種類でそれぞれ違うじゃん。
自分ちの近場で手に入る魚の話題を振ればいいだけの話だよ。
なんでゲンゲに噛み付いてるんだｗヌルッとくるぞｗ
自分ちの近場で手に入る魚の話題を振ればいいだけの話だよ。
なんでゲンゲに噛み付いてるんだｗヌルッとくるぞｗ
やっぱり皮がうまい
昨日はイワシの刺身を皮付き
今日はカマスの皮付きに湯引きでうまし
昨日はイワシの刺身を皮付き
今日はカマスの皮付きに湯引きでうまし
( ﾟдﾟ)､ﾍﾟｯ
65Cmのマゴチの皮を湯引きしたやつはかなり美味かった
ぷりぷりのグニュグニュで
ちなみにコレ
http://dl.dropbox.com/u/41252231/%E7%84%A1%E9%A1%8C.jpg
タモ壊れたよ
ぷりぷりのグニュグニュで
ちなみにコレ
http://dl.dropbox.com/u/41252231/%E7%84%A1%E9%A1%8C.jpg
タモ壊れたよ
高そうなタモ…
黒鯛の皮付き刺身は旨かったな
固いけど旨いってのは不思議な感覚かもね
固いけど旨いってのは不思議な感覚かもね
ナマコの刺身なんぞは、その代表格でして。
普通は五味とゆーが、触感を加えた六味という表現も増えてる。
普通は五味とゆーが、触感を加えた六味という表現も増えてる。
おいしい食べ物の構成要素は五つあって、
・味が良いこと
・香りが良いこと
・食感が良いこと
・見た目が良いこと
・体に悪いこと
だと、昔母親から教わった。
・味が良いこと
・香りが良いこと
・食感が良いこと
・見た目が良いこと
・体に悪いこと
だと、昔母親から教わった。
>>946
ええ女の条件やないかい
ええ女の条件やないかい
948 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/02(金) 11:45:53.92 ID:GWkTfLDHO
ボラの刺身で吐きそう
そろそろナマコ釣りの季節やの～
去年はそれまで気持ち悪くて食べられなかった
黒ナマコもおいしい事が判明したので
今年も獲りまくるぞ～
去年はそれまで気持ち悪くて食べられなかった
黒ナマコもおいしい事が判明したので
今年も獲りまくるぞ～
ナマコを美味しいと思ったことはないな
酢と出汁の味しか感じないような？
子供のころよく晩飯に出たが、ナマコの味ってどんな味か聞かれても返答に困る
酢と出汁の味しか感じないような？
子供のころよく晩飯に出たが、ナマコの味ってどんな味か聞かれても返答に困る
ナマコはどんな味ってナマコの味や
だし汁に浸かったコンニャク出されても困る
だし汁に浸かったコンニャク出されても困る
さっきテレビでキウィジャムに酢と塩を混ぜて、白身魚の刺し身食べてた
953 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/02(金) 15:34:13.55 ID:DQc/c/E30
ナマコ酢はうまい。
コリコリ感がたまらん。
中華の鍋に入ってる干しナマコのもどしたのはうまくない。
コリコリ感がたまらん。
中華の鍋に入ってる干しナマコのもどしたのはうまくない。
>>954
んじゃ食感以外に、なまこのどこが美味いのか教えてよ
んじゃ食感以外に、なまこのどこが美味いのか教えてよ
956 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/02(金) 20:08:44.85 ID:DQc/c/E30
コンニャク、ところてん、煮凝り、くらげ、生のきゅうり、根昆布
食ったことある？
どれもうまくないなら、味覚御地だからあきらめな。
食ったことある？
どれもうまくないなら、味覚御地だからあきらめな。
957 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/02(金) 20:18:48.71 ID:DQc/c/E30
ごめんよ、
子供のころに食ってたんだったね。
まず磯の香り、ほんのりとした塩味、噛み締めると貝？クラゲ？のようなゼラチン系の味
これらが、酢と合わさって、うまみとなる。
磯の味が好きというのでないと、だめだろうね。
子供のころに食ってたんだったね。
まず磯の香り、ほんのりとした塩味、噛み締めると貝？クラゲ？のようなゼラチン系の味
これらが、酢と合わさって、うまみとなる。
磯の味が好きというのでないと、だめだろうね。
958 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/02(金) 20:50:52.53 ID:cn41pssd0
磯の香りってのは、ナマコの内臓の方だろ。ナマコの身自体は臭みもないし
滋味溢れる味だな。無味とは程遠い。無味ってのは味をつけていないフカヒ
レなんかを指す言葉だ。フカヒレは味をつけなければ何の価値も無い。しか
し、ナマコは違う。
滋味溢れる味だな。無味とは程遠い。無味ってのは味をつけていないフカヒ
レなんかを指す言葉だ。フカヒレは味をつけなければ何の価値も無い。しか
し、ナマコは違う。
959 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/02(金) 21:11:58.78 ID:DQc/c/E30
え、磯味しないなまこを食ってる？
960 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/02(金) 21:13:31.09 ID:DQc/c/E30
あ、スーパーで買ってるのか、それとも築地の3日もたったのか。
>>955
答えようがねーよ
ナマコとかキクラゲとか
味が最低限で完成された物は他に例えようがない
とにかく食感だけ再現しても無理
ナマコはナマコだし、他の物では絶対に代用にならない
プリンに醤油入れたら刺身の味がするとか言ってるやつは問題外
答えようがねーよ
ナマコとかキクラゲとか
味が最低限で完成された物は他に例えようがない
とにかく食感だけ再現しても無理
ナマコはナマコだし、他の物では絶対に代用にならない
プリンに醤油入れたら刺身の味がするとか言ってるやつは問題外
あ、ウニの味だっけ
963 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/02(金) 21:21:13.65 ID:DQc/c/E30
こんど試してみるww
964 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/02(金) 21:53:07.57 ID:cn41pssd0
磯の香りっていうのは、一種の用語でアワビの肝とか、ナマコの内臓とか
生牡蠣とかの持っている臭みを表現する言葉だ。いわゆる磯臭いというの
とほぼ同義語だ。ナマコの筋肉の部分はむしろ、貝の筋肉の部分に近いの
で磯の香りとは違うね。ちなみにナマコは生きているものしか買ったこと
が無い。死んだナマコは捨てるんじゃない？
生牡蠣とかの持っている臭みを表現する言葉だ。いわゆる磯臭いというの
とほぼ同義語だ。ナマコの筋肉の部分はむしろ、貝の筋肉の部分に近いの
で磯の香りとは違うね。ちなみにナマコは生きているものしか買ったこと
が無い。死んだナマコは捨てるんじゃない？
ナマコ見ても生きてるか死んでるか見分ける自信がない
うわっ！ カッペがゲスな自慢してるよ・・・
同じ磯臭さでもサザエのお造りは旨いと思うけど
なまこって近くの海に黒いのがいっぱい居るのだがどうやって喰うのか判らん。
時々貰うけど、まな板の上に塩となまこを置いてボールで動かせって
漁師に言われたが、20cmくらいのが5cmくらいに縮んじゃうんだよ orz
時々貰うけど、まな板の上に塩となまこを置いてボールで動かせって
漁師に言われたが、20cmくらいのが5cmくらいに縮んじゃうんだよ orz
>>969
ナマコは生きてるうちにサクっと捌け
プロならいろいろノウハウがあるんだろうけど素人は考えなくていい
まず口と肛門をサクっと切除（オレはコレも食う）
んで、内蔵を引きずり出したら後はキュウリと一緒
サクサク切って好きな味付けするだけ
オススメは生のユズを絞って醤油をタラリ
ちなみに
内蔵は中に入っている砂を絞り出したらめっちゃうまい
卵巣もコリプチでめっちゃうまい
試すのオススメ
ナマコは生きてるうちにサクっと捌け
プロならいろいろノウハウがあるんだろうけど素人は考えなくていい
まず口と肛門をサクっと切除（オレはコレも食う）
んで、内蔵を引きずり出したら後はキュウリと一緒
サクサク切って好きな味付けするだけ
オススメは生のユズを絞って醤油をタラリ
ちなみに
内蔵は中に入っている砂を絞り出したらめっちゃうまい
卵巣もコリプチでめっちゃうまい
試すのオススメ
>>970
らじゃ、今度貰ったらそのままやってみる。
んで腸管は干したのがクチコになるんだっけ？
約半世紀海のそばに住んでいるが、これだけはいつも判らん。
余談だが、サザエ用の外しナイフ作った。
100均の牡蠣用ナイフ改造（うっすら両サイドに刃を付けてから曲げる）だが、
漁師に評判がいい。20個くらい作った、
でも、金取れないよね。現物支給してもらえるし。 orz
らじゃ、今度貰ったらそのままやってみる。
んで腸管は干したのがクチコになるんだっけ？
約半世紀海のそばに住んでいるが、これだけはいつも判らん。
余談だが、サザエ用の外しナイフ作った。
100均の牡蠣用ナイフ改造（うっすら両サイドに刃を付けてから曲げる）だが、
漁師に評判がいい。20個くらい作った、
でも、金取れないよね。現物支給してもらえるし。 orz
こないだ店で久しぶりにコノワタ出た
好きなんだがちょっと舐めれば満足だから、買おうにも余ってしょうがないだろうなぁ
好きなんだがちょっと舐めれば満足だから、買おうにも余ってしょうがないだろうなぁ
973 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/03(土) 01:25:20.19 ID:JYfTm3S6O
ナマコは毎年正月に食ってるけど内臓は食ったことないなー どーやって食ったらいい？
>>973
口と肛門を落としたら縦に裂く
この時に内蔵を切らないように表面だけを切開する
内蔵が出てきたらザルに落として海水が落ちるのを待つ
半透明のパイプの仲に緑の砂が詰まっていて肝臓のような組織に繋がっているので
この肝臓を持ち上げて縦にぶらさげる
一番下から砂をシゴキ落としながら上までシゴク
強くシゴクと一瞬で内蔵が切れる
優しく、しかも力強く
砂をしごきだすのが重要
卵巣のわさわさの部分はキッチンペーパーに載せておけば水分が抜けておいしいコリコリにになる
口と肛門を落としたら縦に裂く
この時に内蔵を切らないように表面だけを切開する
内蔵が出てきたらザルに落として海水が落ちるのを待つ
半透明のパイプの仲に緑の砂が詰まっていて肝臓のような組織に繋がっているので
この肝臓を持ち上げて縦にぶらさげる
一番下から砂をシゴキ落としながら上までシゴク
強くシゴクと一瞬で内蔵が切れる
優しく、しかも力強く
砂をしごきだすのが重要
卵巣のわさわさの部分はキッチンペーパーに載せておけば水分が抜けておいしいコリコリにになる
日本人って凄いよなｗ
外人が見たら卒倒しそうだｗ
外人が見たら卒倒しそうだｗ
海産物加工の知恵は日本が一番バリエーション豊富なんだろうなと思うよ、実際。
中国には負けるだろう
くちこ美味しいけど作るの大変なんだね
一つ作るのに何匹分必要なんだろ
一つ作るのに何匹分必要なんだろ
979 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/03(土) 11:31:33.36 ID:WXJBwY2SO
ゴンズイをいつもリリースは勿体ないから毒針を落として持ち帰りました。
どうやって食べようかな。一応ナマズの仲間だから天ぷらか蒲焼きかな？
どうやって食べようかな。一応ナマズの仲間だから天ぷらか蒲焼きかな？
980 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/03(土) 11:52:22.13 ID:JYfTm3S6O
幼いときのなまこの思い出、なまこいじめ・・・
冬場は海老網漁で賑わう浜で遊んでいた・
父や母が仕事をしているそばで網にかかって外されて捨て置かれていた
大きななまこを見つけてそれに小石をぶつけて遊んでいた。
何時間も・・・なかなかへたらないのでソフトボールぐらいの石に切り替えては
当てては投げ・・・そのうちパンとはじけて爆発！ソーメンみたいなのがドバッ！！
びっくりしてそのままでうちに帰った・・このわたっていうんだね、大きくなって知ったけど。
ナマコずいぶん食べられなかった、大人になってお祭りに出されたナマコの酢の物
おいしかった・・やっと子供のころの悪夢から解き放たれた、このわたは嫌だけど・・ね。
昨日はウマヅラハゲをおろして鍋に、肝がおいしい。
冬場は海老網漁で賑わう浜で遊んでいた・
父や母が仕事をしているそばで網にかかって外されて捨て置かれていた
大きななまこを見つけてそれに小石をぶつけて遊んでいた。
何時間も・・・なかなかへたらないのでソフトボールぐらいの石に切り替えては
当てては投げ・・・そのうちパンとはじけて爆発！ソーメンみたいなのがドバッ！！
びっくりしてそのままでうちに帰った・・このわたっていうんだね、大きくなって知ったけど。
ナマコずいぶん食べられなかった、大人になってお祭りに出されたナマコの酢の物
おいしかった・・やっと子供のころの悪夢から解き放たれた、このわたは嫌だけど・・ね。
昨日はウマヅラハゲをおろして鍋に、肝がおいしい。
983 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/03(土) 12:11:58.55 ID:WXJBwY2SO
ゴンズイはちゃんとナマズ味で、「鯰は泥の中に棲むから泥臭い」なんて言われている臭みもある
つまり、実のところは鯰特有の風味に過ぎない
よく言われるのは手軽な味噌汁だが、天麩羅が美味いな
醤油と砂糖で濃い目の味付けに煮付けるのもいい
つまり、実のところは鯰特有の風味に過ぎない
よく言われるのは手軽な味噌汁だが、天麩羅が美味いな
醤油と砂糖で濃い目の味付けに煮付けるのもいい
そろそろ駒形どぜうでもナマズの時期かな
ドジョウだけじゃ行かなくて、ナマズのある時しか行かない
ドジョウだけじゃ行かなくて、ナマズのある時しか行かない
駒形どぜういいよね
好きだなあのドジョウ鍋
ナマズを出してるの？
知らなかったけど、どんな料理なのかな。
好きだなあのドジョウ鍋
ナマズを出してるの？
知らなかったけど、どんな料理なのかな。
うむ、ナマズはクセがないのを通り越して味がしない。
脂はたっぷりなのに、サラダ油ばりに味のない脂だ。
脂はたっぷりなのに、サラダ油ばりに味のない脂だ。
皮に臭みがあるんだよ
身自体は淡白だ
>>986
暫く行ってないが、１２月からの短期だけ出してたな
ttp://d.hatena.ne.jp/dancyotei/20081124
割下で濃い味に煮詰めてるが、癖があって好みは分かれるだろう
まあ泥鰌食いに来てんだから大概大丈夫だろうがな
東京辺りでは大久保のなまず家や、ちょっと足を伸ばせば埼玉の吉川に何軒も鯰屋がある
身自体は淡白だ
>>986
暫く行ってないが、１２月からの短期だけ出してたな
ttp://d.hatena.ne.jp/dancyotei/20081124
割下で濃い味に煮詰めてるが、癖があって好みは分かれるだろう
まあ泥鰌食いに来てんだから大概大丈夫だろうがな
東京辺りでは大久保のなまず家や、ちょっと足を伸ばせば埼玉の吉川に何軒も鯰屋がある
寒ボラはマジで旨い、刺身を生姜醤油とか最高
ただし生息地（水質・餌事情）によって臭くて食えたもんじゃなくなる
場所的に良くても血抜きで下手打つのと胆嚢破るのとで
とても食えない代物に成り下がる要注意食材
ワタ取りまでは屋外でやれないと酷い目にあう
ただし生息地（水質・餌事情）によって臭くて食えたもんじゃなくなる
場所的に良くても血抜きで下手打つのと胆嚢破るのとで
とても食えない代物に成り下がる要注意食材
ワタ取りまでは屋外でやれないと酷い目にあう
>>977
海産物に関しては日本人は中国人より悪食だぞ
海産物に関しては日本人は中国人より悪食だぞ
フグとかキスとかイシモチとかの白身で、味がしないって言う人いるよね。
感じないんじゃないの？
外人に旨味を感知できない人がいるように、そういう体質なんではないかと。
べつに馬鹿にしてるんじゃなくて、気の毒な感じ。
感じないんじゃないの？
外人に旨味を感知できない人がいるように、そういう体質なんではないかと。
べつに馬鹿にしてるんじゃなくて、気の毒な感じ。
>>993
食材加工技術で中国が世界一なのは、野草とか植物系の扱いだよね。漢方みたいに。
海産物の方は、確かに日本人が一番あらゆるモノを食べてる。
中国ですら食べないものを。
だから大陸からの文化や文献と関係なく、日本土着の文化が受け継がれてるってことかと。
食材加工技術で中国が世界一なのは、野草とか植物系の扱いだよね。漢方みたいに。
海産物の方は、確かに日本人が一番あらゆるモノを食べてる。
中国ですら食べないものを。
だから大陸からの文化や文献と関係なく、日本土着の文化が受け継がれてるってことかと。
そうか？
ふかヒレとか日本料理では食べなかったものだし、乾物類だって中国伝来でしょ？
日本独自ってなんだっけ
ふかヒレとか日本料理では食べなかったものだし、乾物類だって中国伝来でしょ？
日本独自ってなんだっけ
>>996
普通に昆布やスルメ、鰹節で出汁を取る。
乾物は日本でも有ったんじゃね？
にんべんのHPでは鰹節を民国に輸出していたと書いておる
http://www.ninben.co.jp/004katuo/10rekishi/index.html
スルメは万葉時代には有ったみたいだし、
弥生古墳からも乾物らしきものが発掘されている。
確かに貝類の乾物は歴史が浅いようだど。
(これは貝毒を自然に避けていたと予想）
普通に昆布やスルメ、鰹節で出汁を取る。
乾物は日本でも有ったんじゃね？
にんべんのHPでは鰹節を民国に輸出していたと書いておる
http://www.ninben.co.jp/004katuo/10rekishi/index.html
スルメは万葉時代には有ったみたいだし、
弥生古墳からも乾物らしきものが発掘されている。
確かに貝類の乾物は歴史が浅いようだど。
(これは貝毒を自然に避けていたと予想）
屁の役にも立たないうんちくネタになるとお前ら燃えるなｗ
自分で魚をおろして肴にしている奴 15枚おろし
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1322747499/
http://toki.2ch.net/test/read.cgi/cook/1322747499/
1000 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/04(日) 22:55:06.55 ID:AVNz0jFj0
１０００げっと
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。