【野外で】ダッチオーブン料理 4【台所でも】
ダッチオーブンそのものや、ダッチオーブンを使った料理について語りましょう。
前スレ
【野外で】ダッチオーブン料理 3【台所でも】 (987レスでdat落ち)
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1214613857/
前スレ
【野外で】ダッチオーブン料理 3【台所でも】 (987レスでdat落ち)
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1214613857/
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過去スレ
【野外で】ダッチオーブン料理【台所でも】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1046158014/
【野外で】ダッチオーブン料理２【台所でも】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106882771/
関連スレ（登山キャンプ板）
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -15個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1268015135/
【野外で】ダッチオーブン料理【台所でも】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1046158014/
【野外で】ダッチオーブン料理２【台所でも】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106882771/
関連スレ（登山キャンプ板）
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -15個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1268015135/
新品DOがプレシーズニングされているかどうかなんてどうでもいいと思っていたが
近頃買い続けていたのがLodgeロジックと及源であり水洗いすればすぐ使えるものだった
買った次の日にいきなりローストチキンを作ったりしてた
今回ワックス処理しかしていない米国製（Lodgeじゃないよ）を買ってシーズニングしたがめんどくさい
安い中国製DOで充分だと言っている人たちに言いたいが、自分自身がシーズニングする手間
工賃を考えると、少々高くても充分にLodgeロジックは価値が有る
他人のと比べたときに名前負けもしないしね
DOは簡単には壊れないから一生物になる可能性が高いが、安いのを買ってあとで後悔するより
少々高くても良いものを買うべきだ
プレシーズニングの有無は、その作業自体が楽しみの人もいるわけだから決め手にならないかもしれないが
クルマでいうと内装のようなもの
走行性能に関係ないかもしれないが、やはり良いほうが良い
日本のメーカーで「和鉄」や「南部鉄器」を名乗っているのに防錆ワックスのみで自分でシーズニング加工が
必要なものが有る
少なくとも「南部鉄器」を名乗るなら表面処理は必須
きちんとやった商品にしておくべきだと思うが・・・
近頃買い続けていたのがLodgeロジックと及源であり水洗いすればすぐ使えるものだった
買った次の日にいきなりローストチキンを作ったりしてた
今回ワックス処理しかしていない米国製（Lodgeじゃないよ）を買ってシーズニングしたがめんどくさい
安い中国製DOで充分だと言っている人たちに言いたいが、自分自身がシーズニングする手間
工賃を考えると、少々高くても充分にLodgeロジックは価値が有る
他人のと比べたときに名前負けもしないしね
DOは簡単には壊れないから一生物になる可能性が高いが、安いのを買ってあとで後悔するより
少々高くても良いものを買うべきだ
プレシーズニングの有無は、その作業自体が楽しみの人もいるわけだから決め手にならないかもしれないが
クルマでいうと内装のようなもの
走行性能に関係ないかもしれないが、やはり良いほうが良い
日本のメーカーで「和鉄」や「南部鉄器」を名乗っているのに防錆ワックスのみで自分でシーズニング加工が
必要なものが有る
少なくとも「南部鉄器」を名乗るなら表面処理は必須
きちんとやった商品にしておくべきだと思うが・・・
いんでないの、あんたはそれで・・・
「近頃買い続けていた」ってどんだけ持ってんの？
んで、どんだけ使ってんの？
「近頃買い続けていた」ってどんだけ持ってんの？
んで、どんだけ使ってんの？
ロッジなんて安物だとわかってればオーケーだ。
>>4
DO（コンボクッカーを含む）は５，６，８，１０，１２、１４インチを持っているよ
その他にも鋳鉄製の調理器具を各種
週に数度、使うときは毎日使ってるよ
使わないと錆びるし、手入れが増えるから同じようなものは買わないようにしている（5インチだけ2つ有り）
それでも置き場所がキッチンを圧迫していて困っている
今のお気に入りはDOではなくLodgeのプロロジックパッツアパン 14インチ
ttp://image.www.rakuten.co.jp/hab/img10183827285.jpeg
ただのでかくて丸い鉄板
これに大型ステンレスボウル（底に穴を開けて取っ手ツマミを取付）でフタにして蒸し焼き料理
けっこうDOのかわりになる
いろんなものを同時に乗せられる
秋刀魚もハミ出さない
タジン鍋を買いたいと思っていたがこっちのほうがしっかり焼けるし、広いので使いやすい
調理空間が少ないと野菜を減らすことになるがそんなことをせずにすむ
テーブルにそのまま持っていくと迫力満点
保温性がいいので食事の最後まで冷めない
ピザはまだ焼いたことがないが、ホットケーキは焼いた
鋳鉄製だけあっておいしく焼ける
DO（コンボクッカーを含む）は５，６，８，１０，１２、１４インチを持っているよ
その他にも鋳鉄製の調理器具を各種
週に数度、使うときは毎日使ってるよ
使わないと錆びるし、手入れが増えるから同じようなものは買わないようにしている（5インチだけ2つ有り）
それでも置き場所がキッチンを圧迫していて困っている
今のお気に入りはDOではなくLodgeのプロロジックパッツアパン 14インチ
ttp://image.www.rakuten.co.jp/hab/img10183827285.jpeg
ただのでかくて丸い鉄板
これに大型ステンレスボウル（底に穴を開けて取っ手ツマミを取付）でフタにして蒸し焼き料理
けっこうDOのかわりになる
いろんなものを同時に乗せられる
秋刀魚もハミ出さない
タジン鍋を買いたいと思っていたがこっちのほうがしっかり焼けるし、広いので使いやすい
調理空間が少ないと野菜を減らすことになるがそんなことをせずにすむ
テーブルにそのまま持っていくと迫力満点
保温性がいいので食事の最後まで冷めない
ピザはまだ焼いたことがないが、ホットケーキは焼いた
鋳鉄製だけあっておいしく焼ける
先週までずっと巻き添えアク禁だったので書き込めなかったんだが
前スレ980 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1214613857/980 の質問に回答するよ
> キッチンダッチオーブンで鶏の丸焼きを作ろうと思いますが
> 上に炭が載せられないので皮がパリッとはいかないでしょうか？
> 蓋がスキレットになっているのでガスで空焼きして載せようと
> 思っています。
オーブンとしてちゃんとやろうと思ったら上火は必要
しかし上火があったとしてもそれをコントロールしてきれいな焼き色をつけるのは至難の業
俺もコンボクッカーで焼いたスキレットを使って同じことを考えたことが有るが、加熱していない
スキレットで焼き目をつけるのはあらかじめ真っ赤にでも焼いていない限り無理だと思う
野外での料理がどんな仕上がりになるかはお楽しみの部分は有るが確実に作りたいなら
そうは言ってられない
そして、上火が無くともちょっとテクを使えばそれっぽくは作れると思う
ＮＨＫのDO講座の先生がやっていたやり方が参考になる
この人はフランス料理のオーナーシェフで料理人として一級
失敗できないプロがどうやっていたかというとプレヒートしたDOに食材を投入したときにしっかりと
強火で表面をすべて焼き固めてしまっていた
そうすることによって外見の失敗をかなり回避できる
皮をパリッとさせないといけないことだが、仕上がり時にもう一度強火にして表面を焼けばいい
このときジャガイモとか野菜を入れているとそこから出る水分が邪魔なのであまり入れないほうがいい
前スレ980 http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1214613857/980 の質問に回答するよ
> キッチンダッチオーブンで鶏の丸焼きを作ろうと思いますが
> 上に炭が載せられないので皮がパリッとはいかないでしょうか？
> 蓋がスキレットになっているのでガスで空焼きして載せようと
> 思っています。
オーブンとしてちゃんとやろうと思ったら上火は必要
しかし上火があったとしてもそれをコントロールしてきれいな焼き色をつけるのは至難の業
俺もコンボクッカーで焼いたスキレットを使って同じことを考えたことが有るが、加熱していない
スキレットで焼き目をつけるのはあらかじめ真っ赤にでも焼いていない限り無理だと思う
野外での料理がどんな仕上がりになるかはお楽しみの部分は有るが確実に作りたいなら
そうは言ってられない
そして、上火が無くともちょっとテクを使えばそれっぽくは作れると思う
ＮＨＫのDO講座の先生がやっていたやり方が参考になる
この人はフランス料理のオーナーシェフで料理人として一級
失敗できないプロがどうやっていたかというとプレヒートしたDOに食材を投入したときにしっかりと
強火で表面をすべて焼き固めてしまっていた
そうすることによって外見の失敗をかなり回避できる
皮をパリッとさせないといけないことだが、仕上がり時にもう一度強火にして表面を焼けばいい
このときジャガイモとか野菜を入れているとそこから出る水分が邪魔なのであまり入れないほうがいい
> ホットケーキは焼いた 鋳鉄製だけあっておいしく焼ける
これがすべてを物語ってるねｗ
これがすべてを物語ってるねｗ
>>6
>週に数度、使うときは毎日使ってるよ
>使わないと錆びるし
典型的な信者ですね。。。 主客転倒も趣味だからと言えばそれまでだけどね。
ほとんどのは DOでも できるって調理でしょ？
まあ、がんばれw
>週に数度、使うときは毎日使ってるよ
>使わないと錆びるし
典型的な信者ですね。。。 主客転倒も趣味だからと言えばそれまでだけどね。
ほとんどのは DOでも できるって調理でしょ？
まあ、がんばれw
>>9
別に何でもDOってわけじゃない
DOで作って美味しくなるものしか使わない
中華鍋で作ったほうが美味しいものをわざわざDOでは作らないし、長時間煮込むのにDOを使ったりはしない
圧力鍋もよく使うし、土鍋も、オーブンも電子レンジもよく使う
一番使うのはちょっと厚めのアルミ雪平鍋だな
ちなみに良いと思ったものは揃えるようにしているが、フッ素樹脂加工の鍋は人から進められた最高級といわれるものを
使いつぶして以来絶対買おうとは思わない あんなものはなくていい
DOは好きだが、調理器具のひとつに過ぎない
子供のときから料理好きだが、今の時代は調理器具もレシピもネットで簡単に手に入る
外食に金をかけるのならその分調理器具と食材に金をかければ、自分にとってより美味しいものを食べられるし
安全なものを口に出来る
まあたまには外食して味を盗みにいかなければならないが・・・
別に何でもDOってわけじゃない
DOで作って美味しくなるものしか使わない
中華鍋で作ったほうが美味しいものをわざわざDOでは作らないし、長時間煮込むのにDOを使ったりはしない
圧力鍋もよく使うし、土鍋も、オーブンも電子レンジもよく使う
一番使うのはちょっと厚めのアルミ雪平鍋だな
ちなみに良いと思ったものは揃えるようにしているが、フッ素樹脂加工の鍋は人から進められた最高級といわれるものを
使いつぶして以来絶対買おうとは思わない あんなものはなくていい
DOは好きだが、調理器具のひとつに過ぎない
子供のときから料理好きだが、今の時代は調理器具もレシピもネットで簡単に手に入る
外食に金をかけるのならその分調理器具と食材に金をかければ、自分にとってより美味しいものを食べられるし
安全なものを口に出来る
まあたまには外食して味を盗みにいかなければならないが・・・
いったい、週に何食調理してんの？ｗｗｗ
12 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/22(火) 07:00:54 ID:zrbChtW90
>>6
まぁ、普通に敵作る内容ですね～
ってか、LODGEのプレシーズニング？って、そんなしっかりした物でもないでしょ？
俺も買ったけんど「あれ？ここハゲてる…」って、爪引っ掛けたら、なんか剥けて
きたし…定着するのに、数回の使用は必要でしょ？
まぁ、普通に敵作る内容ですね～
ってか、LODGEのプレシーズニング？って、そんなしっかりした物でもないでしょ？
俺も買ったけんど「あれ？ここハゲてる…」って、爪引っ掛けたら、なんか剥けて
きたし…定着するのに、数回の使用は必要でしょ？
>>10
DOで作って美味しくなるもの ー＞ ホットケーキ
DOで作って美味しくなるもの ー＞ ホットケーキ
>>6
「DOで作って美味しくなるものしか使わない」調理ってなんですか？
「DOで作って美味しくなるものしか使わない」調理ってなんですか？
デブ？
家にはオーブンが無いから12inchのダッチオーブンでパンを焼いているな。
ピザと、パンとはオーブンが無いとちゃんと出来ないから
週末は時々そうやって庭でスローフード
ピザと、パンとはオーブンが無いとちゃんと出来ないから
週末は時々そうやって庭でスローフード
17 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/22(火) 12:04:03 ID:31apIRSm0
>>7
980 です。 ご回答ありがとうございました。
自分も家庭の弱いガスで中華炒めを作るときは中華鍋を空焼きしています。
やはり鍋は鍋であり完全にオーブンの代用にはならないが輻射熱焼きと蒸焼きの
中間状態でおいしく仕上がる料理があるということだと思いました。
電気式の上火もあるようですが、そこまでやりたいとは思いません。
980 です。 ご回答ありがとうございました。
自分も家庭の弱いガスで中華炒めを作るときは中華鍋を空焼きしています。
やはり鍋は鍋であり完全にオーブンの代用にはならないが輻射熱焼きと蒸焼きの
中間状態でおいしく仕上がる料理があるということだと思いました。
電気式の上火もあるようですが、そこまでやりたいとは思いません。
>>17
質問を最初に見たときこれを最初に書こうと思っていたんだが時間が経って忘れてしまっていたよ
キッチン用DOで五徳を炭用リッドフリンジにする方法が有る
写真解説つきの通販ページがあるので参考として紹介しておくよ
ttp://item.rakuten.co.jp/cook/ld2313/
もしやるなら自分のDOのサイズにぴったりのものを見つけるといいよ
電気式の上火ヒーターは電源線を誤って燃やしてしまいそうだし
ユニット径が小さいので豆炭を縁に並べたような加熱は出来ないから自分もあんまりいいと思わない
質問を最初に見たときこれを最初に書こうと思っていたんだが時間が経って忘れてしまっていたよ
キッチン用DOで五徳を炭用リッドフリンジにする方法が有る
写真解説つきの通販ページがあるので参考として紹介しておくよ
ttp://item.rakuten.co.jp/cook/ld2313/
もしやるなら自分のDOのサイズにぴったりのものを見つけるといいよ
電気式の上火ヒーターは電源線を誤って燃やしてしまいそうだし
ユニット径が小さいので豆炭を縁に並べたような加熱は出来ないから自分もあんまりいいと思わない
>>8 >>13
なんかホットケーキをバカにしているようだがウマかったぞ
てか知り合いからカナダ産の100％ピュアのメープルシロップをもらったので
これしかないと10年以上ぶりに作ったまでだ
ちなみに今回使ったのはDOじゃないぞ
マック朝メニューのマックグリドルはパンケーキ（=ホットケーキ）にハンバーグや玉子をはさんだもので
しっかりメイプル（風）シロップがかけてあるが最近食ったこれを思い出した
米国でホットケーキは朝食としてよく食べられているが日本でも専門店が出来たりしているから
普及するんじゃないかな
鋳鉄板で焼くと中はふっくらしたまま表面はパリッと焼けてワッフルっぽくなり
しっとり表面のお子様用とはちょっと違った感じになる
ぐぐってみるとDOで作っている人けっこう居るぞ
>>12
メーカーは自動システムでやっているだけでシーズニング方法の基本的なところは変わらない
液体のオイルがまったく残らないようにしているがこれは完全定着だ
禿げたのはオイルコートのときにゴミが混入しているとかで運が悪かっただけだろ
俺の言っているメリットは買ってすぐ使えることだ
プレシーズニングの製品じゃなかったらホットケーキみたいな淡白なものを作れるようにするまでたいへんだ
それとシーズニング層は永久ではないから使いながら育てていかなければならない
>>11
たくさん
>>14
主観的な判断だから言わない
>>15
ふつう
もうこれからは釣られてやらない
なんかホットケーキをバカにしているようだがウマかったぞ
てか知り合いからカナダ産の100％ピュアのメープルシロップをもらったので
これしかないと10年以上ぶりに作ったまでだ
ちなみに今回使ったのはDOじゃないぞ
マック朝メニューのマックグリドルはパンケーキ（=ホットケーキ）にハンバーグや玉子をはさんだもので
しっかりメイプル（風）シロップがかけてあるが最近食ったこれを思い出した
米国でホットケーキは朝食としてよく食べられているが日本でも専門店が出来たりしているから
普及するんじゃないかな
鋳鉄板で焼くと中はふっくらしたまま表面はパリッと焼けてワッフルっぽくなり
しっとり表面のお子様用とはちょっと違った感じになる
ぐぐってみるとDOで作っている人けっこう居るぞ
>>12
メーカーは自動システムでやっているだけでシーズニング方法の基本的なところは変わらない
液体のオイルがまったく残らないようにしているがこれは完全定着だ
禿げたのはオイルコートのときにゴミが混入しているとかで運が悪かっただけだろ
俺の言っているメリットは買ってすぐ使えることだ
プレシーズニングの製品じゃなかったらホットケーキみたいな淡白なものを作れるようにするまでたいへんだ
それとシーズニング層は永久ではないから使いながら育てていかなければならない
>>11
たくさん
>>14
主観的な判断だから言わない
>>15
ふつう
もうこれからは釣られてやらない
主観 ＝ 信仰
これだけ長文を書き連ねながら、ＤＯならではの調理について何一つ語っていない（語れない・・・）
22 ：17：2010/06/22(火) 18:14:50 ID:31apIRSm0
>>18 ありがとうございます。高層なので一酸化炭素にセンサーが反応したら怖い。
近所の公園にバーベキュー場があるからアウトドアデビューしたいとおもいます。
近所の公園にバーベキュー場があるからアウトドアデビューしたいとおもいます。
23 ：17：2010/06/22(火) 22:10:01 ID:c1/4LEjM0
晩御飯に「鶏のコンフィ」を作ってみました。油を70℃から80℃に維持するのは普通の鍋では
難しいのですがDOでは余熱を利用して簡単にできます。
コンフィはレストランでは良く食べるのですが自分で作ったのは初めてです。
レストランでたべるのと同じようなものができました。
ttp://fx.104ban.com/up/src/up21780.jpg
DO: キャプテンスタッグ ダッチオーブン コンボクッカー25cm
シーズニング後 1ヶ月使用
難しいのですがDOでは余熱を利用して簡単にできます。
コンフィはレストランでは良く食べるのですが自分で作ったのは初めてです。
レストランでたべるのと同じようなものができました。
ttp://fx.104ban.com/up/src/up21780.jpg
DO: キャプテンスタッグ ダッチオーブン コンボクッカー25cm
シーズニング後 1ヶ月使用
>>23
見れないよ
見れないよ
>>24 家庭にＤＯは不要
>26
そうだな、上炭使わないならダッチオーブンは不要。
蓋まで鉄の必要性が無い。
日本にはもうちょっと使い勝手の良い鉄鍋が有る。
そうだな、上炭使わないならダッチオーブンは不要。
蓋まで鉄の必要性が無い。
日本にはもうちょっと使い勝手の良い鉄鍋が有る。
>>24が調理と呼んでるのは、実はＤＯに油を吸わせるメンテ
味は、プラシーボが充満するので本人は ｼ ｱ ﾜ ｾ
味は、プラシーボが充満するので本人は ｼ ｱ ﾜ ｾ
ところで、電気もしくはガスオーブンがある場合。
台所でオーブンを使わずに、敢えてダッチオーブンを使うメリットで有るの？
台所でオーブンを使わずに、敢えてダッチオーブンを使うメリットで有るの？
30 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/23(水) 14:05:41 ID:imo6MtOm0
俺はダッチオーブンをオーブンの中に入れて使ってるよ
>30
電気代もったいないな。
電気代もったいないな。
>>29 かわいいダッチを使ってあげられるというメリット
アウトドアでも家庭でも自己満足なんだからいいじゃんｗ
ダッチワイフの方がいいぞ。
36 ：23：2010/06/23(水) 23:59:13 ID:kDDrAPhP0
>>25 失礼しました。Up先が悪かったようで。
鶏のコンフィ
ttp://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/ga3100623235541.jpg
油が勿体なので急遽作った鰺の南蛮漬け
ttp://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/a35100623235551.jpg
鶏のコンフィ
ttp://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/ga3100623235541.jpg
油が勿体なので急遽作った鰺の南蛮漬け
ttp://upload.fam.cx/cgi-bin/img-box/a35100623235551.jpg
>>36
うｐ乙
フランス料理屋によく行っているのかな？
コンフィなんてほとんど縁がなかったがおかげで興味を持った
まさにDO向きの料理かもしれない
スパイスは何を使ったの？
もともと保存食だったから冷やして瓶詰めにしておいても良さそうだね
ホテイのやきとり缶塩味を高級にしてハーブを入れた想像！？ ツマミに良さそう
アジの南蛮漬けをつくるなんて料理好きだね
でも鶏肉を長時間低温加熱した油（オリーブオイル？）を使ったらチキンやハーブフレーバーに
なったり、冷めて固まってしまったりしてないかい？
コンフィ - Wikipedia
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%95%E3%82%A3
うｐ乙
フランス料理屋によく行っているのかな？
コンフィなんてほとんど縁がなかったがおかげで興味を持った
まさにDO向きの料理かもしれない
スパイスは何を使ったの？
もともと保存食だったから冷やして瓶詰めにしておいても良さそうだね
ホテイのやきとり缶塩味を高級にしてハーブを入れた想像！？ ツマミに良さそう
アジの南蛮漬けをつくるなんて料理好きだね
でも鶏肉を長時間低温加熱した油（オリーブオイル？）を使ったらチキンやハーブフレーバーに
なったり、冷めて固まってしまったりしてないかい？
コンフィ - Wikipedia
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%83%95%E3%82%A3
>>26-28
文句つけることしかやらないからわざわざ振ってやったのにしょうもないことしか書けないんだなｗ
キッチンではDO不要なんて言っているのは単に使いこなせてないだけのこと
「日本にはもうちょっと使い勝手の良い鉄鍋が有る」とはなんのことを言っているのか知らないが
もともと日本の鉄鍋でDO的な使い方をする発想はもともとなく優れた製造技術があるので最近になって
作り出しただけだ （日本のものはほとんどが汁物用）
ちなみに俺がキッチンでよく使うのは及源の20cmコンボクッカーとコールマンの10インチコンボクッカーだ
分厚い蓋は上火を使わなくとも安定した加熱をするためには必要なもの
軽いと浮き上がってしまう （だから軽いフタには蒸気抜き穴がついているがこれだと蒸し焼きに適さない）
DOを軽量アルミにして日本の主婦が使いやすくしたのが無水鍋だがこれだって蓋は重たい
それとDOは分厚いフライパンとしても優れている
フタ側のスキレットを使うことが多いが、分厚いほど熱エネルギーを保持できるから厚みのある肉は
比べものにならないほど美味しく調理できる
カッコだけでキッチンでDOを使うならそりゃやめたほうがいい
文句つけることしかやらないからわざわざ振ってやったのにしょうもないことしか書けないんだなｗ
キッチンではDO不要なんて言っているのは単に使いこなせてないだけのこと
「日本にはもうちょっと使い勝手の良い鉄鍋が有る」とはなんのことを言っているのか知らないが
もともと日本の鉄鍋でDO的な使い方をする発想はもともとなく優れた製造技術があるので最近になって
作り出しただけだ （日本のものはほとんどが汁物用）
ちなみに俺がキッチンでよく使うのは及源の20cmコンボクッカーとコールマンの10インチコンボクッカーだ
分厚い蓋は上火を使わなくとも安定した加熱をするためには必要なもの
軽いと浮き上がってしまう （だから軽いフタには蒸気抜き穴がついているがこれだと蒸し焼きに適さない）
DOを軽量アルミにして日本の主婦が使いやすくしたのが無水鍋だがこれだって蓋は重たい
それとDOは分厚いフライパンとしても優れている
フタ側のスキレットを使うことが多いが、分厚いほど熱エネルギーを保持できるから厚みのある肉は
比べものにならないほど美味しく調理できる
カッコだけでキッチンでDOを使うならそりゃやめたほうがいい
>>29
焼き料理はともかく、蒸し焼き料理は容積の小さいDOの方がいい
それとレシピが確立していればオーブン炉に任せればいいが臨機応変にやっている場合は
DOのほうが小回りが利く
とはいっても大きな鶏を高温で焼くなら当然オーブン炉は威力を発揮する
うちは1年ほど前にガスオーブンから電子レンジ兼用の電気オーブンに変えたがDOの出番が多すぎて
電子レンジ以外ではあまり使っていない
ほかに小さなオーブンとしてガスレンジにグリルが付いているがこれはよく使っている
焼き料理はともかく、蒸し焼き料理は容積の小さいDOの方がいい
それとレシピが確立していればオーブン炉に任せればいいが臨機応変にやっている場合は
DOのほうが小回りが利く
とはいっても大きな鶏を高温で焼くなら当然オーブン炉は威力を発揮する
うちは1年ほど前にガスオーブンから電子レンジ兼用の電気オーブンに変えたがDOの出番が多すぎて
電子レンジ以外ではあまり使っていない
ほかに小さなオーブンとしてガスレンジにグリルが付いているがこれはよく使っている
料理経験が豊富そうだから聞きますけど、家族3人の家庭で台所で使うには
DOかコンボクッカーか、またどのサイズがいいですか？
DOかコンボクッカーか、またどのサイズがいいですか？
>>6が既に、厚肉プレートがあればDOはイラナイってゲロってるじゃんｗ
んで、それは、別にロッジでなくても、どこかのスキレットでもいいし、肉厚の
フライパンでもオケ、「日本の」って意味では、すき焼き鍋でもオケｗｗｗ
やっぱり、キッチンにDOは イ ラ ナ イ
んで、それは、別にロッジでなくても、どこかのスキレットでもいいし、肉厚の
フライパンでもオケ、「日本の」って意味では、すき焼き鍋でもオケｗｗｗ
やっぱり、キッチンにDOは イ ラ ナ イ
いらない人の意見はわかりました。DOとかコンボクッカー、
スキレットなどを台所で使ってる人はどうでしょう。
スキレットなどを台所で使ってる人はどうでしょう。
>>40
一般論として、キッチンでの普段使いにはコンボクッカーはおすすめだけど
一番の決め手はあなたが何をしたいかによると思う
そこら辺を書いてくれたらもっと詳しくアドバイスできると思う
漠然となら、Lodgeのロッジロジック NEWコンボクッカーがおすすめ
（径27cm 深さ12cm 重さ5.6kg）
古いタイプも同じような価格で売られているがより深くて重たいNEWタイプのほうがいいと思う
一般論として、キッチンでの普段使いにはコンボクッカーはおすすめだけど
一番の決め手はあなたが何をしたいかによると思う
そこら辺を書いてくれたらもっと詳しくアドバイスできると思う
漠然となら、Lodgeのロッジロジック NEWコンボクッカーがおすすめ
（径27cm 深さ12cm 重さ5.6kg）
古いタイプも同じような価格で売られているがより深くて重たいNEWタイプのほうがいいと思う
>>41
お前が以前から居る圧力鍋厨叩きだろうが残念ながら俺は圧力鍋厨じゃない
DOは圧力をかけることができるわけじゃないから圧力鍋じゃない
圧力鍋は強度を増すため分厚く作られており、熱容量が大きい
またDOも蒸気を逃がさないような構造になっているから結果として似たような調理ができる
ただし圧力鍋は使用に十分な水分があることが前提であり、焼き物は出来ない
DOにはスキレットが付いてくるだからこれを利用するのは当然のこと
>>42-44
熱容量が小さいと肉を焼くのに向かない
小回りを考えて、肉を焼くときはステーキハウスで使っているような一人ずつの鋳鉄皿を火にかけ
使うことだってある
小回りと熱容量はまったく別だ
>>21は今までの書き込みを見ればすでにたくさん触れている
わざとわからないふりしているんじゃなくて本当に理解していないようだが愚問を繰り返すと
もう答えてやらないぞ
あるもので満足しているのならそれでやってろ
俺は>>10で「DOは好きだが、調理器具のひとつに過ぎない」と書いているし
DOが完璧な万能調理器などとは全く思っていない
使いにくいと思っている人間、必要がないと思っている人間は使わなければいい
お前が以前から居る圧力鍋厨叩きだろうが残念ながら俺は圧力鍋厨じゃない
DOは圧力をかけることができるわけじゃないから圧力鍋じゃない
圧力鍋は強度を増すため分厚く作られており、熱容量が大きい
またDOも蒸気を逃がさないような構造になっているから結果として似たような調理ができる
ただし圧力鍋は使用に十分な水分があることが前提であり、焼き物は出来ない
DOにはスキレットが付いてくるだからこれを利用するのは当然のこと
>>42-44
熱容量が小さいと肉を焼くのに向かない
小回りを考えて、肉を焼くときはステーキハウスで使っているような一人ずつの鋳鉄皿を火にかけ
使うことだってある
小回りと熱容量はまったく別だ
>>21は今までの書き込みを見ればすでにたくさん触れている
わざとわからないふりしているんじゃなくて本当に理解していないようだが愚問を繰り返すと
もう答えてやらないぞ
あるもので満足しているのならそれでやってろ
俺は>>10で「DOは好きだが、調理器具のひとつに過ぎない」と書いているし
DOが完璧な万能調理器などとは全く思っていない
使いにくいと思っている人間、必要がないと思っている人間は使わなければいい
48 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/25(金) 07:42:27 ID:l03nMbYz0
？このスレって「台所でも」て打ってるよね？DOに否定的な…まぁ、無料掲示板
ですけど…輩って、一体何なの？
道具を「パラノイア的に」愛でる様な酔狂な奴に、正論ぶちかましたって、仕様
が無いじゃん？俺？…酔狂者です♪
ですけど…輩って、一体何なの？
道具を「パラノイア的に」愛でる様な酔狂な奴に、正論ぶちかましたって、仕様
が無いじゃん？俺？…酔狂者です♪
かまってちゃんだろ 気の毒だよなｗｗｗ
50 ：Cal.7743：2010/06/25(金) 08:10:15 ID:l03nMbYz0
…まぁ、Doですから？「薪くべてます」的なもんじゃね？炎上上等みたいな？
…しないけどね…過疎スレっぽいし…
…しないけどね…過疎スレっぽいし…
>>46
漠然と、です…
この系統の鍋は初めてなのでLODGE NEWロジックコンボクッカー LCC3をポチッてきました。
ダッチオーブン料理レシピのHPを見てワクテカしてますｗ
背中押しありがとう。
漠然と、です…
この系統の鍋は初めてなのでLODGE NEWロジックコンボクッカー LCC3をポチッてきました。
ダッチオーブン料理レシピのHPを見てワクテカしてますｗ
背中押しありがとう。
正直、「何でも作れる魔法の鍋」ってのが間違っているとは言わないけれども、やっぱ煮炊きは使わない方が良いよね。
油断すると直ぐさびるし、当然酸の食材にも弱いし。
夕方作ったカレーを翌日食べる事さえままならない。
「オーブン」って言うくらいだから焼き物にその性能を発揮させてあげましょう。
と、思う。
油断すると直ぐさびるし、当然酸の食材にも弱いし。
夕方作ったカレーを翌日食べる事さえままならない。
「オーブン」って言うくらいだから焼き物にその性能を発揮させてあげましょう。
と、思う。
その通りなんだけど、上火が使えないキッチンで、ガス・オーブンがあると、
出番がなかなかないのが現実なんだよね
嫁がル・クルーゼ買ってからは、ほとんど使う機会がありませぬ・・・
出番がなかなかないのが現実なんだよね
嫁がル・クルーゼ買ってからは、ほとんど使う機会がありませぬ・・・
無理に使えとか誰も言ってないよ
だから、キッチンで使うには無理（無駄）の多い代物だなと。
>>55
煮込みやスープ料理は代わりの鍋があればDOを使うメリットはあまり無いと俺も思う
アウトドアで、割れない丈夫な鍋として重宝されたのであって
キッチンで使うなら土鍋、ホーロー鍋、多層ステンレス鍋があればその方がいい
無理があるというのならそれだけだ
上のサイトではDO料理を下記に分類しているが
煮込み料理、スープ料理以外ではDOは最高の調理方法になったりする
自分で用途に合わせて良いとこ取りすればいいだけのこと
それをしないで全否定的に捉えるのはやめようね
> 焼き料理
> ロースト料理
> 煮込み料理１～３
> スープ料理
> スモーク料理
> 蒸し料理
> 揚げ物料理
煮込みやスープ料理は代わりの鍋があればDOを使うメリットはあまり無いと俺も思う
アウトドアで、割れない丈夫な鍋として重宝されたのであって
キッチンで使うなら土鍋、ホーロー鍋、多層ステンレス鍋があればその方がいい
無理があるというのならそれだけだ
上のサイトではDO料理を下記に分類しているが
煮込み料理、スープ料理以外ではDOは最高の調理方法になったりする
自分で用途に合わせて良いとこ取りすればいいだけのこと
それをしないで全否定的に捉えるのはやめようね
> 焼き料理
> ロースト料理
> 煮込み料理１～３
> スープ料理
> スモーク料理
> 蒸し料理
> 揚げ物料理
サイト見てみましたが、どれもDOでもできるって程度だよね・・・
全否定はしませんが、「DOは最高の調理方法」てのには同意できないですね
全否定はしませんが、「DOは最高の調理方法」てのには同意できないですね
今までダッチオーブン類がなくても料理に困ったことはないので、
DO不要と言えばそうなんでしょうね。
DO不要と言えばそうなんでしょうね。
なんの仕掛けもない単なる鋳鉄鍋をネ申の領域にまで高めたA&F恐るべし
>>56
やりたければ先に書いた>>18みたいにすればいい
だが自分はほとんどの場合あまり必要を感じない
肉の場合は途中で裏返せばいいだけのこと
ピッツアなどの場合は出来ないが、DO本体なら深いので焦げ目は付きにくともカリッと焼ける
効果の方は定かではないが食材にアルミホイルで内蓋をすると熱が回りやすくなると思う
>>59
「同意できない」とネガティブに言ってみても仕方ない
自分の環境・用途に合わせて良いとこ取りすればいいだけのこと
DOは最高の調理方法になるポテンシャルを持っている
それを考えるのは調理する本人だ
それと、上火が必要だと言っておきながら「ル・クルーゼ買ってからは、ほとんど使う機会がない」と書いているが
意味がよくわからない
とにかくあるものを使って自分なりの最高の調理を目指せばいい
>>60
DO料理はローテクであり、スローフードの発想だ
多くの人は炊飯器でコメを炊いていてこれで十分だと思っている
しかし手間をかけて鍋でうまく炊けば炊飯器以上に美味しく出来る
また味噌汁のダシをきちんと天然素材から取るか、ダシの素を使うかどうか・・・
ダシの素は一見美味しい、安い、楽だ
じゃあダシの素は一級の味を出せるかというと疑問である
もし全ての点ですぐれているのなら天然ダシを使うことがなくなっていたはずだ
これらは一級上の味の必要性を感じるかどうかの問題だ
>>61
A&Fは日本の代理店に過ぎない
それとDOが単なる鋳鉄鍋かどうか、なんの仕掛けもないかどうか
もう一度よく考えてみよう
やりたければ先に書いた>>18みたいにすればいい
だが自分はほとんどの場合あまり必要を感じない
肉の場合は途中で裏返せばいいだけのこと
ピッツアなどの場合は出来ないが、DO本体なら深いので焦げ目は付きにくともカリッと焼ける
効果の方は定かではないが食材にアルミホイルで内蓋をすると熱が回りやすくなると思う
>>59
「同意できない」とネガティブに言ってみても仕方ない
自分の環境・用途に合わせて良いとこ取りすればいいだけのこと
DOは最高の調理方法になるポテンシャルを持っている
それを考えるのは調理する本人だ
それと、上火が必要だと言っておきながら「ル・クルーゼ買ってからは、ほとんど使う機会がない」と書いているが
意味がよくわからない
とにかくあるものを使って自分なりの最高の調理を目指せばいい
>>60
DO料理はローテクであり、スローフードの発想だ
多くの人は炊飯器でコメを炊いていてこれで十分だと思っている
しかし手間をかけて鍋でうまく炊けば炊飯器以上に美味しく出来る
また味噌汁のダシをきちんと天然素材から取るか、ダシの素を使うかどうか・・・
ダシの素は一見美味しい、安い、楽だ
じゃあダシの素は一級の味を出せるかというと疑問である
もし全ての点ですぐれているのなら天然ダシを使うことがなくなっていたはずだ
これらは一級上の味の必要性を感じるかどうかの問題だ
>>61
A&Fは日本の代理店に過ぎない
それとDOが単なる鋳鉄鍋かどうか、なんの仕掛けもないかどうか
もう一度よく考えてみよう
>>62 君の信仰心が強いことはよくわかるよｗ
ストウブ、ルクルーゼ、コンボクッカーを、うちでも、キャンプでも使っている。
キャンプでは、たくさんの鍋持ってけないので、27cmオーバルと、コンボを
持って行く事が多い。ツーバーナーに丁度乗るからね。
正直、家では、出てる鍋使う事が多い。コンボも、毎日使ってれば錆びないし。
上火が欲しい料理の場合は、オーブンに突っ込んでる。
でも、一度コンボを片付けちゃうと、次使うのが面倒なのも事実。メンテフリー
の鍋の出番が多いのも事実。あと、よく使うのは、十得鍋だな。ボウルにもなるし。
まあ、鍋なんてなんでも大して変わんないな。好きなの使いなよ。
キャンプでは、たくさんの鍋持ってけないので、27cmオーバルと、コンボを
持って行く事が多い。ツーバーナーに丁度乗るからね。
正直、家では、出てる鍋使う事が多い。コンボも、毎日使ってれば錆びないし。
上火が欲しい料理の場合は、オーブンに突っ込んでる。
でも、一度コンボを片付けちゃうと、次使うのが面倒なのも事実。メンテフリー
の鍋の出番が多いのも事実。あと、よく使うのは、十得鍋だな。ボウルにもなるし。
まあ、鍋なんてなんでも大して変わんないな。好きなの使いなよ。
大して変わらないと言っている本人がストウブ、ルクルーゼ、オーバルと
こだわりのある人しか持たないようなものを使っているんだから全く説得力は無いわなｗ
遠まわしの自慢か？ｗ
こだわりのある人しか持たないようなものを使っているんだから全く説得力は無いわなｗ
遠まわしの自慢か？ｗ
普通の人はひと通り使ったところで目が覚めるんでない？
ちがうだろ
ひとつが使いこなせなくておまけに錆びさせてしまい自分には無理だと目が覚める だろ
自分を慰めるなよカス
ひとつが使いこなせなくておまけに錆びさせてしまい自分には無理だと目が覚める だろ
自分を慰めるなよカス
アンチがはしゃいで荒れてるじゃなくて信者が荒らしてるのか
キッチン料理は演出も重要な要素の一つだからDO使ってますって言えばいいじゃない
見た事ない鉄の長器具の演出効果と
特殊な調理器具を使ったレアな料理ですって肩書き効果がほとんどなんだよ
キャンプで鳥の丸焼きとかのインパクトを演出するってのは他では真似の出来ないものだと思うからそれは評価する
キッチン料理は演出も重要な要素の一つだからDO使ってますって言えばいいじゃない
見た事ない鉄の長器具の演出効果と
特殊な調理器具を使ったレアな料理ですって肩書き効果がほとんどなんだよ
キャンプで鳥の丸焼きとかのインパクトを演出するってのは他では真似の出来ないものだと思うからそれは評価する
>>62 >>53ちゃんと読んでくださいね。
ロースト系は、ガスオーブン
煮込み、スープ、蒸し系は、ル・クルーゼか多層鍋
焼き系は、オーブンか多層フライパン
揚げ物は、多層鍋
スモークは最近やらないけど、匂いが付いちゃうので、やるとしたらスモーカー
これって一般的な家庭の姿かと
ってことで、DOの居場所はキッチンにありません・・・
年に３～４回行くキャンプ専用になってます。
ロースト系は、ガスオーブン
煮込み、スープ、蒸し系は、ル・クルーゼか多層鍋
焼き系は、オーブンか多層フライパン
揚げ物は、多層鍋
スモークは最近やらないけど、匂いが付いちゃうので、やるとしたらスモーカー
これって一般的な家庭の姿かと
ってことで、DOの居場所はキッチンにありません・・・
年に３～４回行くキャンプ専用になってます。
コンボクッカー届いた。重いねｗ大きさは普段28cmのアルミパンを使ってるから
なんとかなるかな。ただ錆びてるｗシーズニングし直しか？
なんとかなるかな。ただ錆びてるｗシーズニングし直しか？
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -15個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1268015135/
で、一部の住人から不当に馬鹿にされている件について
ここと重複住人の可能性ありです
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1268015135/332
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1268015135/337
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1268015135/
で、一部の住人から不当に馬鹿にされている件について
ここと重複住人の可能性ありです
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1268015135/332
http://love6.2ch.net/test/read.cgi/out/1268015135/337
>>69
よく読んでないのは誰だ？
上の方から読めばわかるだろうが、俺は適切な調理器具を使うべきだとしか言っていない
多層フライパンや多層鍋が焼くことに関してキャストアイロン製にかなうと思っているみたいだが大きな勘違いだ
調理性能が全く劣るのにその違いを見いだせない人間はそれで満足すればいい
家庭で丸鶏をそのまま調理するならオーブン炉が役立つだろうが、イベントでもない限り普段は作らない
普段のおかずとして200～500ｇの肉をローストするが、そのときは20cmのコンボクッカーをよく使う
火の回り具合や、水分の保持具合から電気オーブンやコンロ下の小型グリルよりはるかに美味しく調理できる
肉には大量の野菜を付け合せるが、これらは火の通り具合を考え食材に合わせて時間差投入する
野菜は蒸すだけではなく焼き目もつけたほうがウマく、必要により焼き面を裏返すこともする
強力に一定の温度を保ちたいならオーブン炉のほうが安定しているが、開け閉めがあって急速に加熱やスチームを
繰り返したい場合は容積が小さいDOのほうが優れている
蒸し焼きする天火料理（狭義のオーブン料理）にDOは最高の調理器具だ
オーブン炉で作るとどうしても全部の食材をあらかじめセットし均一の加熱しかしないようになってしまう
5インチや6インチのDOもよく使う
野菜食材に合わせて最低限の空間で蒸し焼きすればとてもウマい
より小さいコロダッチ各種を使用すればさらに良いのだろうがこれに関しては人数分を同時進行するのは
かなり面倒なのと熱効率が悪すぎてエコじゃないので買うに至っていない
よく読んでないのは誰だ？
上の方から読めばわかるだろうが、俺は適切な調理器具を使うべきだとしか言っていない
多層フライパンや多層鍋が焼くことに関してキャストアイロン製にかなうと思っているみたいだが大きな勘違いだ
調理性能が全く劣るのにその違いを見いだせない人間はそれで満足すればいい
家庭で丸鶏をそのまま調理するならオーブン炉が役立つだろうが、イベントでもない限り普段は作らない
普段のおかずとして200～500ｇの肉をローストするが、そのときは20cmのコンボクッカーをよく使う
火の回り具合や、水分の保持具合から電気オーブンやコンロ下の小型グリルよりはるかに美味しく調理できる
肉には大量の野菜を付け合せるが、これらは火の通り具合を考え食材に合わせて時間差投入する
野菜は蒸すだけではなく焼き目もつけたほうがウマく、必要により焼き面を裏返すこともする
強力に一定の温度を保ちたいならオーブン炉のほうが安定しているが、開け閉めがあって急速に加熱やスチームを
繰り返したい場合は容積が小さいDOのほうが優れている
蒸し焼きする天火料理（狭義のオーブン料理）にDOは最高の調理器具だ
オーブン炉で作るとどうしても全部の食材をあらかじめセットし均一の加熱しかしないようになってしまう
5インチや6インチのDOもよく使う
野菜食材に合わせて最低限の空間で蒸し焼きすればとてもウマい
より小さいコロダッチ各種を使用すればさらに良いのだろうがこれに関しては人数分を同時進行するのは
かなり面倒なのと熱効率が悪すぎてエコじゃないので買うに至っていない
>>70
おめでとう
ロッジロジックなら油を塗っておくだけで、あまり気にしなくて良いと思う
シーズニング層は半永久じゃないから無駄に劣化させるだけだ
とりあえず軽く錆びを落とし、洗って火にかけ乾かし油を塗って、これですぐ使えることに有り難味を感じるべし
安いDOも性能が同じだという人間は多いが、安いDOはプレシーズニングされていない
そしてシーズニングの手間は半端ではない
これを楽しみと考える人も居るだろうが、道具は使うために有るんだから余計な手間は無いほうがいいと俺は考える
一発目だけでも半日かかるが、それでニオイが取れるかというとそうでもなく、何度も使って慣らしていくしかない
初めてのようなので一応書いておくが、使わないときはしっかり重ねてしまってはダメ
気圧が変わると結露してそれが原因で錆びることが有る
まあ普段から多用するならこの心配はあまりしなくていいが・・・
おめでとう
ロッジロジックなら油を塗っておくだけで、あまり気にしなくて良いと思う
シーズニング層は半永久じゃないから無駄に劣化させるだけだ
とりあえず軽く錆びを落とし、洗って火にかけ乾かし油を塗って、これですぐ使えることに有り難味を感じるべし
安いDOも性能が同じだという人間は多いが、安いDOはプレシーズニングされていない
そしてシーズニングの手間は半端ではない
これを楽しみと考える人も居るだろうが、道具は使うために有るんだから余計な手間は無いほうがいいと俺は考える
一発目だけでも半日かかるが、それでニオイが取れるかというとそうでもなく、何度も使って慣らしていくしかない
初めてのようなので一応書いておくが、使わないときはしっかり重ねてしまってはダメ
気圧が変わると結露してそれが原因で錆びることが有る
まあ普段から多用するならこの心配はあまりしなくていいが・・・
>>73
ありがとう。参考にさせてもらいます。今日は焼き芋用に大磯3分の小石を買ってきました。
ありがとう。参考にさせてもらいます。今日は焼き芋用に大磯3分の小石を買ってきました。
ロジックのコーティングは最悪だろｗｗｗ
必要十分だけど、アメリカ製だしそんなもの。
>>73 新説ですかね？
>気圧が変わると結露してそれが原因で錆びることが有る
>気圧が変わると結露してそれが原因で錆びることが有る
はやぶさに積んであるんだと思う
80 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/28(月) 06:21:34 ID:w9IsxLD00
チリビーンズとか、ガンボって、Doなイメージが有るんだけど…
特にチリビーンズ何かは、トマト含むじゃん？
「当時は道具が有りませんでした」って、言ってしまえばそれまでだけど
～煮込みは向きません！て、断言されてもなぁ…
特にチリビーンズ何かは、トマト含むじゃん？
「当時は道具が有りませんでした」って、言ってしまえばそれまでだけど
～煮込みは向きません！て、断言されてもなぁ…
人間なんて土器を使っていた時代からたいした進歩してないしね。
煮込みに向いてないというより、大抵の家庭にある多層鍋などに比べて
扱い、メンテが面倒なDOをわざわざ使う理由があるのかってのが、今の時代の
状況かと。
DOで作るとうまいってのが、プラシーボではないと、目隠しテストで証明でも
されるほどなら別だけど。そこまで厳密なことはやってないけど、個人的には
あくまで雰囲気（＝プラシーボ）を味わうものでしかないと思ってます。
扱い、メンテが面倒なDOをわざわざ使う理由があるのかってのが、今の時代の
状況かと。
DOで作るとうまいってのが、プラシーボではないと、目隠しテストで証明でも
されるほどなら別だけど。そこまで厳密なことはやってないけど、個人的には
あくまで雰囲気（＝プラシーボ）を味わうものでしかないと思ってます。
>>76
>>19にも書いたがシーズニング層は半永久的なものじゃない
めんどくさい最初のシーズニング作業を省いただけのもの
自分でやると部位によりムラが出るがロッジロジックの場合は最初から綺麗にブラックポットだし
すぐに調理に使えるのはありがたい
>>19にも書いたがシーズニング層は半永久的なものじゃない
めんどくさい最初のシーズニング作業を省いただけのもの
自分でやると部位によりムラが出るがロッジロジックの場合は最初から綺麗にブラックポットだし
すぐに調理に使えるのはありがたい
84 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/28(月) 18:07:42 ID:Z4/0W8Pb0
あれはブラックポットではない
>>84
確かに尊称としての「ブラックポット」ではないな
長い使用で小汚いのを通り越して黒光りしてブラックポットだろうが、結果的に同じようなものだ
「最初からブラックポット」という表現は通販サイトでも使われていたぞ
確かに尊称としての「ブラックポット」ではないな
長い使用で小汚いのを通り越して黒光りしてブラックポットだろうが、結果的に同じようなものだ
「最初からブラックポット」という表現は通販サイトでも使われていたぞ
>>80
チリビーンズに関しては鉄臭いのも味のうちで、それがスタンダードみたいな感が有るね
日本で買う米国製の缶詰も鉄鍋で作っているのかかなり鉄臭い
米国でDOは西部開拓時代から多用されたが、移動生活が多かった
（新天地を探し移住、金鉱探し、カウボーイなどを想像してくれればいい）
荒野を馬車等で移動していたんだろうが、陶器では割れてしまうし、ステンレス製品は当時は無い
ラフに使えるDOはとても重宝されたことと思う
移動の際DOはすぐに使えるよう馬車にぶら下げて運んだとどこかで聞いたことが有る
DOは名前の通りオーブンとして使えるすぐれた鍋だが、ほかにスキレットとして使う以外は
現在となってはあまりメリットがない
汁物、煮物にはホーロー引きやアルミ製、ステンレス製でもない限り、味は落ちるし
錆びさせてしまうおそれがあるから無理に使う必要はないよ
ちなみに俺は土鍋か多層ステンレスの圧力鍋（圧力無しの鍋としても）しか使わない
チリビーンズに関しては鉄臭いのも味のうちで、それがスタンダードみたいな感が有るね
日本で買う米国製の缶詰も鉄鍋で作っているのかかなり鉄臭い
米国でDOは西部開拓時代から多用されたが、移動生活が多かった
（新天地を探し移住、金鉱探し、カウボーイなどを想像してくれればいい）
荒野を馬車等で移動していたんだろうが、陶器では割れてしまうし、ステンレス製品は当時は無い
ラフに使えるDOはとても重宝されたことと思う
移動の際DOはすぐに使えるよう馬車にぶら下げて運んだとどこかで聞いたことが有る
DOは名前の通りオーブンとして使えるすぐれた鍋だが、ほかにスキレットとして使う以外は
現在となってはあまりメリットがない
汁物、煮物にはホーロー引きやアルミ製、ステンレス製でもない限り、味は落ちるし
錆びさせてしまうおそれがあるから無理に使う必要はないよ
ちなみに俺は土鍋か多層ステンレスの圧力鍋（圧力無しの鍋としても）しか使わない
神様のお言葉
よく、ダッチオーブンの初心者が、ブラック・ポットという言葉を口にするが、「ブラック・ポットへの道」は遥かに遠く厳しい。
毎日まいにち、アウトドアでもキッチンでも、欠かさず何回も使い込んさえ、6～7年は使わないとブラック・ポットにはなり得ない。
正直なところ、ブラック・ポットに近いものさえお目にかかったことがない。大概は煤けているだけ。
http://bean-pot.com/modules/doc01/
よく、ダッチオーブンの初心者が、ブラック・ポットという言葉を口にするが、「ブラック・ポットへの道」は遥かに遠く厳しい。
毎日まいにち、アウトドアでもキッチンでも、欠かさず何回も使い込んさえ、6～7年は使わないとブラック・ポットにはなり得ない。
正直なところ、ブラック・ポットに近いものさえお目にかかったことがない。大概は煤けているだけ。
http://bean-pot.com/modules/doc01/
>>86 あれっ？ あっさり宗旨替えですか？
>>82
そういう判断が出来るほど料理をやってないだろ
同じ食材を使って比較してやってみたらわかる
肉ならDOのほうが柔らかく、ジューシーで美味しくなる
スキレットを使ってステーキを焼くなら容易にミディアムレアに出来る
薄い鉄板やテフロン引きアルミのフライパンだと味がかなり落ちる
食材投入時に鍋肌が冷えてしまうので肉の外側をしっかり焼き固めることが出来ない
その結果加熱するわけだがそうすると今度は中まで火が通ってしまう
根菜類ならほっこりとして甘くなりこれまた美味しくなる
DOで焼き芋は出来るが他の薄い鍋では無理だ
焼き芋を作れという意味ではなく、根菜類を焼き芋と同じように
美味しく火を通すことが出来るということだ
そういう判断が出来るほど料理をやってないだろ
同じ食材を使って比較してやってみたらわかる
肉ならDOのほうが柔らかく、ジューシーで美味しくなる
スキレットを使ってステーキを焼くなら容易にミディアムレアに出来る
薄い鉄板やテフロン引きアルミのフライパンだと味がかなり落ちる
食材投入時に鍋肌が冷えてしまうので肉の外側をしっかり焼き固めることが出来ない
その結果加熱するわけだがそうすると今度は中まで火が通ってしまう
根菜類ならほっこりとして甘くなりこれまた美味しくなる
DOで焼き芋は出来るが他の薄い鍋では無理だ
焼き芋を作れという意味ではなく、根菜類を焼き芋と同じように
美味しく火を通すことが出来るということだ
>>87
そんな痛いおっさん（連れ合いのおばはんも）の言うことを鵜呑みにするなよ
自己満足でブラックポットを作って、出来たら引退させて眺めてる単なるヲタだろ
ブラックポットは、ロッジロジックが無かった時代にDOを始めた人間のノスタルジーに過ぎない
>>88
お前読解力が無いな
それか俺を他の人間と勘違いしているな 圧力鍋厨のように
そんな痛いおっさん（連れ合いのおばはんも）の言うことを鵜呑みにするなよ
自己満足でブラックポットを作って、出来たら引退させて眺めてる単なるヲタだろ
ブラックポットは、ロッジロジックが無かった時代にDOを始めた人間のノスタルジーに過ぎない
>>88
お前読解力が無いな
それか俺を他の人間と勘違いしているな 圧力鍋厨のように
>>58 煮込み料理、スープ料理以外ではDOは最高の調理方法になったりする
>>86 DOは名前の通りオーブンとして使えるすぐれた鍋だが、ほかにスキレットとして使う以外は
現在となってはあまりメリットがない
>>86 DOは名前の通りオーブンとして使えるすぐれた鍋だが、ほかにスキレットとして使う以外は
現在となってはあまりメリットがない
Doで煮込みは向かないのか。。。。うちはDOで煮込みばかりやってる。
毎回、綺麗に洗剤で洗って油塗ってます。
8年使っているが、ブラックポットになんぞ全然なってませんな。
毎回、綺麗に洗剤で洗って油塗ってます。
8年使っているが、ブラックポットになんぞ全然なってませんな。
>>89
鋳物のスキレットよりも、黒皮厚板や、銅のフライパンの方が上手くステーキが焼ける。
理由は、熱源の火力調節に対して反応が速いから。
ただし、ハンバーグは、鋳物スキレットのほうが火の当たりが柔らかく、ソースで煮込んでも、
ソースが跳ねなくて上手く見込む事が出来る。 by 浅草 大宮
鋳物のスキレットよりも、黒皮厚板や、銅のフライパンの方が上手くステーキが焼ける。
理由は、熱源の火力調節に対して反応が速いから。
ただし、ハンバーグは、鋳物スキレットのほうが火の当たりが柔らかく、ソースで煮込んでも、
ソースが跳ねなくて上手く見込む事が出来る。 by 浅草 大宮
95 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/29(火) 00:53:10 ID:7m/eUE930
最近lodgeのスキレットを買って、ステーキ肉を焼いたりジャンバラヤを作って楽しんでいるよ
何かおすすめのレシピがあったら教えて！プリーズ
何かおすすめのレシピがあったら教えて！プリーズ
96 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/29(火) 07:21:24 ID:uEpZmzr50
97 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/29(火) 07:42:06 ID:uEpZmzr50
てか、あれだね！良い意味で沸いてるね！何よりだね♪
俺は、日常使用でDoを使ってるけど、特別不満は無いね。まぁ、味音痴？て
言われたらそれまでだけど、Doだからと、特別な使い方は、してないし…
大食漢だから（ピザで無し）出来たものは、平らげるけどメンテは後々…錆も
浮くけど、後処理で何とかなるし…結構ラフに使ってますけど良い感じ♪
俺は、日常使用でDoを使ってるけど、特別不満は無いね。まぁ、味音痴？て
言われたらそれまでだけど、Doだからと、特別な使い方は、してないし…
大食漢だから（ピザで無し）出来たものは、平らげるけどメンテは後々…錆も
浮くけど、後処理で何とかなるし…結構ラフに使ってますけど良い感じ♪
YouTubeでキャンプ風景とかを見てると、錆びてるのでも平気で使ってるね。
99 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/29(火) 09:44:24 ID:T1Oaan/r0
でさ、本物のブラックポットって画像無いの？
>>99
いまだ本物を見たものはいないらしい…
いまだ本物を見たものはいないらしい…
彼曰く、「ブラックポット」ってのはイデア界でのみ存在する理想の鍋なんだな。
ローハイドに出てきたDOの煮込み料理食べたいよう。
ttp://papi-love.net/itten/2006/01/pork1.JPG
ttp://papi-love.net/itten/2006/01/pork1.JPG
103 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/29(火) 12:41:46 ID:qzMV8num0
コンボクッカーを使いました。カレーを作ったのですが、最初の黒塗膜というのかは
剥がれた？何か斑にｗ
鉄のフライパンは使ってるので同じ方法で手入れをしておきました。
しかしすごい熱ですね。薄手の作業用革手では手に負えません。
あと、ダッチオーブン用のスタンドは2つ購入して正解でした。
剥がれた？何か斑にｗ
鉄のフライパンは使ってるので同じ方法で手入れをしておきました。
しかしすごい熱ですね。薄手の作業用革手では手に負えません。
あと、ダッチオーブン用のスタンドは2つ購入して正解でした。
>>91
いつも粗探し乙
だが別に間違っていない
「DOは最高の調理方法になったりする」と書いているだけで必ずなるとは書いていない
ケースバイケースだ
実際の料理は限られた調理器具を使うことになる
流用的な使い方でも優れた部分を利用できれば最高にもなる
>>88
宗旨替えってなんだ？
俺のことだとしたらさっぱり意味がわからない
いつも粗探し乙
だが別に間違っていない
「DOは最高の調理方法になったりする」と書いているだけで必ずなるとは書いていない
ケースバイケースだ
実際の料理は限られた調理器具を使うことになる
流用的な使い方でも優れた部分を利用できれば最高にもなる
>>88
宗旨替えってなんだ？
俺のことだとしたらさっぱり意味がわからない
>>92
その指摘はされるかもしれないと思っていた
だが「チリビーンズに関しては」とことわって、特例だという意味の但し書きのつもりだったんだが・・・
じゃあわからない人のためにはっきり書いておこう
「チリビーンズはDOで作ってもOKの稀有な煮込み料理だ」と思う
本場の味がそもそも鉄臭い味、しかも味がきついし大雑把な料理、それに日本では元々存在しないような
味付けだしあれはあれでいいと思う
ちなみにガンボのほうは日本の丼物に近いものが有る (中華丼的でもあるが・・・)
チリビーンズと違って辛い料理でもない
繊細な味を求めるなら鉄鍋じゃないほうがいいと俺は思う
だが昔から鉄鍋で作られてきた伝統があるわけで、米国野趣料理として味わうならこの限りではない
（参考） Wikipedia
チリコンカーン（チリビーンズ）
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%B3
ガンボ
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%9C_(%E6%96%99%E7%90%86)
その指摘はされるかもしれないと思っていた
だが「チリビーンズに関しては」とことわって、特例だという意味の但し書きのつもりだったんだが・・・
じゃあわからない人のためにはっきり書いておこう
「チリビーンズはDOで作ってもOKの稀有な煮込み料理だ」と思う
本場の味がそもそも鉄臭い味、しかも味がきついし大雑把な料理、それに日本では元々存在しないような
味付けだしあれはあれでいいと思う
ちなみにガンボのほうは日本の丼物に近いものが有る (中華丼的でもあるが・・・)
チリビーンズと違って辛い料理でもない
繊細な味を求めるなら鉄鍋じゃないほうがいいと俺は思う
だが昔から鉄鍋で作られてきた伝統があるわけで、米国野趣料理として味わうならこの限りではない
（参考） Wikipedia
チリコンカーン（チリビーンズ）
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%81%E3%83%AA%E3%82%B3%E3%83%B3%E3%82%AB%E3%83%BC%E3%83%B3
ガンボ
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AC%E3%83%B3%E3%83%9C_(%E6%96%99%E7%90%86)
>>94
「浅草 大宮」とは浅草に有るレストラン大宮のオーナーシェフ大宮勝雄氏のことだろうね
この人はDOの愛好家でもあり、NHKのDO講座の講師を務めていた人だ
>>94の内容をネットで探してみたが見つけることは出来なかった
本当にその記述が正しいなら詳しいこと（ソースも）を教えて欲しい
ちなみに銅のステーキパンというのは存在しているが家庭ではほとんど使われていないと思う
銅は非常に熱伝導がいい
的確な火力調整が出来るならこれのほうが思った調理が出来るのだろうが、実際はかなりむずかしく
プロ御用達の調理器具ということになると思う
この先生はNHKのDO講座ではローストチキンを作るとき、上火の失敗が無いようにあらかじめ先に
焼いて焦げ目をつけて楽な方法を選んでいた
失敗できないプロならではのテクだと思ったが、本業のほうでは技術が要求されるシビアな作り方をしているのか？
レストラン大宮
ttp://0038.info/
ttp://0038.info/wp-content/uploads/2007/12/omiya-chef.jpg
詳しいことを知りたいものだ
ちなみにHPにある厨房の写真では圧倒的にたくさんLodgeのスキレットが並んでいるよ
「浅草 大宮」とは浅草に有るレストラン大宮のオーナーシェフ大宮勝雄氏のことだろうね
この人はDOの愛好家でもあり、NHKのDO講座の講師を務めていた人だ
>>94の内容をネットで探してみたが見つけることは出来なかった
本当にその記述が正しいなら詳しいこと（ソースも）を教えて欲しい
ちなみに銅のステーキパンというのは存在しているが家庭ではほとんど使われていないと思う
銅は非常に熱伝導がいい
的確な火力調整が出来るならこれのほうが思った調理が出来るのだろうが、実際はかなりむずかしく
プロ御用達の調理器具ということになると思う
この先生はNHKのDO講座ではローストチキンを作るとき、上火の失敗が無いようにあらかじめ先に
焼いて焦げ目をつけて楽な方法を選んでいた
失敗できないプロならではのテクだと思ったが、本業のほうでは技術が要求されるシビアな作り方をしているのか？
レストラン大宮
ttp://0038.info/
ttp://0038.info/wp-content/uploads/2007/12/omiya-chef.jpg
詳しいことを知りたいものだ
ちなみにHPにある厨房の写真では圧倒的にたくさんLodgeのスキレットが並んでいるよ
俺自身がステーキを焼くのに鋳鉄スキレットをすすめるのは、失敗せず楽に美味しく焼けるからだ
黒皮のフライパンも有るがこちらより鋳鉄のほうが美味しく焼けると実感している
肉の厚さにもよるが、あらかじめ鋳鉄スキレットを充分に熱しておけば火を消してしまってもいいぐらいだと考えている
ローテクな石焼き的調理方法になると思うがとても美味しいと思うし、たまにしか作らないで失敗しない方法はありがたい
銅製の調理器具は玉子焼き器がうちにあるが、綺麗な錦糸を作るときには使うが、火加減がシビアで
加熱しすぎると油が焼けて茶色くなってしまったりするのでよほど気合が入っているとき以外は使わない
これよりも、Lodgeの四角い鋳鉄フライパンがあるがこっちのほうが使いやすそうなのでこれが欲しい
銅製の調理器具はいつも同じ物を作っていて最高のポイントがわかっている人には最高の料理器具かもしれない
軽くてパワーが有るがピーキー過ぎて簡単に乗りこなせない2ストロークのトレールバイクを思い出した
科学的に最高のステーキの焼き方についてのQ&Aを見つけた
教えてサイトのものは当てにならないものが多いが、これに関しては質問者、回答者ともかなり詳しそうだ
（但し専門家ではない）
科学的に正しいステーキの焼き方 - BIGLOBEなんでも相談室
ttp://soudan1.biglobe.ne.jp/qa4148620.html
理屈上の最高の焼き方にするのは単純なものではなくけっこう大変なようだが、回答者の長い文に
このようなものを見つけた
> ダッチオーブンで炭で２時間程度野菜いれて焼くと安い肉でも凄く美味しいです
ちょっとにんまり
黒皮のフライパンも有るがこちらより鋳鉄のほうが美味しく焼けると実感している
肉の厚さにもよるが、あらかじめ鋳鉄スキレットを充分に熱しておけば火を消してしまってもいいぐらいだと考えている
ローテクな石焼き的調理方法になると思うがとても美味しいと思うし、たまにしか作らないで失敗しない方法はありがたい
銅製の調理器具は玉子焼き器がうちにあるが、綺麗な錦糸を作るときには使うが、火加減がシビアで
加熱しすぎると油が焼けて茶色くなってしまったりするのでよほど気合が入っているとき以外は使わない
これよりも、Lodgeの四角い鋳鉄フライパンがあるがこっちのほうが使いやすそうなのでこれが欲しい
銅製の調理器具はいつも同じ物を作っていて最高のポイントがわかっている人には最高の料理器具かもしれない
軽くてパワーが有るがピーキー過ぎて簡単に乗りこなせない2ストロークのトレールバイクを思い出した
科学的に最高のステーキの焼き方についてのQ&Aを見つけた
教えてサイトのものは当てにならないものが多いが、これに関しては質問者、回答者ともかなり詳しそうだ
（但し専門家ではない）
科学的に正しいステーキの焼き方 - BIGLOBEなんでも相談室
ttp://soudan1.biglobe.ne.jp/qa4148620.html
理屈上の最高の焼き方にするのは単純なものではなくけっこう大変なようだが、回答者の長い文に
このようなものを見つけた
> ダッチオーブンで炭で２時間程度野菜いれて焼くと安い肉でも凄く美味しいです
ちょっとにんまり
109 ：ぱくぱく名無しさん：2010/06/30(水) 06:22:13 ID:I/JNYGP60
う～ん…俺的には、Doの魅力ってのは…「使い続けた『後の』景色」なんじゃないかと
閃いた次第。
「なんでも鑑○団」で、よく使われる「いい景色ですね～」みたいな。
それわさ、使い倒された先に見える物なんじゃないかと思うんですよ。
で、それが「ブラックポット」なんじゃないかと…
まぁ「適材適所」じゃ、その様な趣は出て来ないんだろうけど…
閃いた次第。
「なんでも鑑○団」で、よく使われる「いい景色ですね～」みたいな。
それわさ、使い倒された先に見える物なんじゃないかと思うんですよ。
で、それが「ブラックポット」なんじゃないかと…
まぁ「適材適所」じゃ、その様な趣は出て来ないんだろうけど…
コンボクッカーを使った後にオリーブオイルを引いて保存しています。
これ、いくら拭いてもキッチンペーパーに黒い煤みたいな物が付いてきますけど、
ある程度で止めた方がいいのでしょうか？たぶん最初からある焼き付けの油だと
思うんですが。
斑になったのはオイルを引いたらほぼ消えました。
これ、いくら拭いてもキッチンペーパーに黒い煤みたいな物が付いてきますけど、
ある程度で止めた方がいいのでしょうか？たぶん最初からある焼き付けの油だと
思うんですが。
斑になったのはオイルを引いたらほぼ消えました。
>>109
ヒント：自己満足
ヒント：自己満足
ソロキャンでしか使わないし雰囲気だけ求めて買ったし
まさに>>109だわ
まさに>>109だわ
コンロの五徳の黒色、ガスの青い炎と合ってて美しい。
>>6 の人ってDOたくさん買っちゃったけど、使ってるのはピザパンだけってこと？
( ´∀`)ロッヂ最高
野外でガシガシ使って皆で楽しく食べるのに使う道具なんだと思うけど
キッチンで使うのはそんな余韻を味わうってのが普通
それ以上は発電所で音の違いを聞き分けられるオーオタレベルの話なんで僕にはわからない
キッチンで使うのはそんな余韻を味わうってのが普通
それ以上は発電所で音の違いを聞き分けられるオーオタレベルの話なんで僕にはわからない
うちはもっぱらキッチン専用ですね。今日はアルミパンで目玉焼きを付くったら…
スキレットのほうがおいしく感じるのは火力のせいなのか、焦げ目が足りなかったからなのか。
スキレットのほうがおいしく感じるのは火力のせいなのか、焦げ目が足りなかったからなのか。
スキレット ≠ ＤＯ
正確にはコンボクッカーの蓋でした。このスレで勧められたんだけど。
なんでキッチンでそんなにおいしく料理できる調理器具がキッチンコーナーで売ってないんだろうって事を疑問に思う奴っていないのかな？
味は違ってきますよ。それ以上に使うのと管理が面倒なだけ。
世間のほとんどの人間は
・味音痴
・たかが数千円が払えない
ってことですね
・味音痴
・たかが数千円が払えない
ってことですね
味よりも面倒なんですよ鉄は。うちでは中華鍋やフライパンでも錆びさせてアルミの
内面加工品に変えてた。まめに作ったものを容器に移すとか、手入れをすればいい
んだけど。鉄はもう使うの嫌だっていってた。美味しくできるのにねｗ
内面加工品に変えてた。まめに作ったものを容器に移すとか、手入れをすればいい
んだけど。鉄はもう使うの嫌だっていってた。美味しくできるのにねｗ
世間のほとんどの人間は
・鉄鍋じゃないと美味しくできないのがわかってても、扱いが面倒なので
あきらめてまずい料理を食べている
ってことですね
・鉄鍋じゃないと美味しくできないのがわかってても、扱いが面倒なので
あきらめてまずい料理を食べている
ってことですね
>>123のほかに
DOはたいていデカいから買っても置き場所に困るというのもあるだろうな
DOはたいていデカいから買っても置き場所に困るというのもあるだろうな
ル・クルーゼの鍋は高価なのに近年はブームで、金を持っている料理好き主婦やOLはこぞって買っている
他人に威張りが効くとか、料理上手だと思ってもらえるとか不順な動機もあるが
根本はおいしい料理が作れるということにある
ホーロー引きの鋳鉄厚鍋であり、キッチンDOそのものだったりする
ちなみにル・クルーゼではダッチオーブンと呼ばず、フレンチオーブンと呼んでいる
他人に威張りが効くとか、料理上手だと思ってもらえるとか不順な動機もあるが
根本はおいしい料理が作れるということにある
ホーロー引きの鋳鉄厚鍋であり、キッチンDOそのものだったりする
ちなみにル・クルーゼではダッチオーブンと呼ばず、フレンチオーブンと呼んでいる
> 根本はおいしい料理が作れるということにある
扱いの簡単な多層鍋に比べて、ルクの方が美味しく作れると？
> ホーロー引きの鋳鉄厚鍋であり、キッチンDOそのものだったりする
基本のオーブン料理に使えないし、自慢の鉄分もでませんが・・・？
扱いの簡単な多層鍋に比べて、ルクの方が美味しく作れると？
> ホーロー引きの鋳鉄厚鍋であり、キッチンDOそのものだったりする
基本のオーブン料理に使えないし、自慢の鉄分もでませんが・・・？
だからプラーシボ効果でおいしいんですって言えば皆納得するのにね
金属の厚みだけなら
金属の厚みだけなら
途中でポチってしまった
2.5ｋｗのIHなら火力おもいのまま おまけにIH用フライパンは厚い
そんなこんなで俺も友人が来たらダッチでもてなしてたけど最近は100均の\300の鉄板で焼き物出してるけど
簡単便利楽しいで評判がいいわ
2.5ｋｗのIHなら火力おもいのまま おまけにIH用フライパンは厚い
そんなこんなで俺も友人が来たらダッチでもてなしてたけど最近は100均の\300の鉄板で焼き物出してるけど
簡単便利楽しいで評判がいいわ
ル・クルーゼはチャラチャラしてる印象が。ストウブのほうが落ち着きがあって好きだな。
>>133
> 扱いの簡単な多層鍋に比べて、ルクの方が美味しく作れると？
持ってないから正確なところは知らないが、作れるだろ
ル・クルーゼのようなホーロー引き鋳鉄鍋は汁物、煮物に最適だ（オーブン料理については後述）
他社製のホーロー引き鋳鉄キャセロールを使っているので想像はだいたいつく
多層鍋は、無垢のステンレスより多少マシなだけであって焼く料理が苦手なのは実感する
> 基本のオーブン料理に使えないし
オーブン料理とは、天火料理、もしくは蒸し焼き料理のことだ
なにもローストチキンのような料理とは限らない、
肉はしっかり焼いたほうが美味しいが、魚や野菜などはそうでもなく、蒸すことが重視の料理も多い
スープが含まれる料理なら100℃ぐらいにしかならないからホーロー引きでOKだ
一方、スープが無く高温になるならホーロー鍋は向かない
ホーロー引きは鋳鉄にガラスを焼き付けているもの
ガラスと鉄とでは熱膨張率が違うからあまり高温で使い続けるとそれだけでヒビや剥がれが出やすくなる
また、焼き付いた油汚れを落とすのは非常に面倒でなかなか綺麗にならない
クレンザーを使えば落とせるだろうが、表面に細かいキズをつけているのでこれまたヒビや剥がれの原因になる
ちなみにルクのフタのつまみは樹脂製が多いが、これは耐熱190℃とか230℃だから
そんなに高温は想定していない
> 自慢の鉄分もでませんが・・・？
誰が自慢しているのか知らないが、鉄分が味を良くする料理があるなら教えて欲しい
黒豆を煮るのには黒色を綺麗に出すのに有効だが、鉄臭さはその度合にも依るが
味を悪くする場合がほとんどだろう
チリビーンズは鉄臭いのがスタンダードのようだと以前に書いたが、俺自身は美味いと思わないので
認めない
鍋の鉄分は油にはあまり影響せず、水分（スープ）がある場合に大きく溶け出すようだ
それゆえどういう料理をするかによっておのずと最適の鍋は決まってくる
> 扱いの簡単な多層鍋に比べて、ルクの方が美味しく作れると？
持ってないから正確なところは知らないが、作れるだろ
ル・クルーゼのようなホーロー引き鋳鉄鍋は汁物、煮物に最適だ（オーブン料理については後述）
他社製のホーロー引き鋳鉄キャセロールを使っているので想像はだいたいつく
多層鍋は、無垢のステンレスより多少マシなだけであって焼く料理が苦手なのは実感する
> 基本のオーブン料理に使えないし
オーブン料理とは、天火料理、もしくは蒸し焼き料理のことだ
なにもローストチキンのような料理とは限らない、
肉はしっかり焼いたほうが美味しいが、魚や野菜などはそうでもなく、蒸すことが重視の料理も多い
スープが含まれる料理なら100℃ぐらいにしかならないからホーロー引きでOKだ
一方、スープが無く高温になるならホーロー鍋は向かない
ホーロー引きは鋳鉄にガラスを焼き付けているもの
ガラスと鉄とでは熱膨張率が違うからあまり高温で使い続けるとそれだけでヒビや剥がれが出やすくなる
また、焼き付いた油汚れを落とすのは非常に面倒でなかなか綺麗にならない
クレンザーを使えば落とせるだろうが、表面に細かいキズをつけているのでこれまたヒビや剥がれの原因になる
ちなみにルクのフタのつまみは樹脂製が多いが、これは耐熱190℃とか230℃だから
そんなに高温は想定していない
> 自慢の鉄分もでませんが・・・？
誰が自慢しているのか知らないが、鉄分が味を良くする料理があるなら教えて欲しい
黒豆を煮るのには黒色を綺麗に出すのに有効だが、鉄臭さはその度合にも依るが
味を悪くする場合がほとんどだろう
チリビーンズは鉄臭いのがスタンダードのようだと以前に書いたが、俺自身は美味いと思わないので
認めない
鍋の鉄分は油にはあまり影響せず、水分（スープ）がある場合に大きく溶け出すようだ
それゆえどういう料理をするかによっておのずと最適の鍋は決まってくる
台所でDO使う際ガスオーブンにかけるのは正攻法ではない？温度管理も時間もバッチリなんだよね。
収納場所もガスオーブンに入れればデットスペースの有効活用。
収納場所もガスオーブンに入れればデットスペースの有効活用。
>>136
俺も買うならストウブの方が好み
あるいは真っ黒いルクを買うか・・・
いずれにしろうと高い
汁物、煮物は土鍋と圧力鍋で事足りているからなあ
>>114
>>94はコピペだと思っていたが、まさか本人？あるいは他人の釣りか？
懲りずにネットで調べたが販売サイトはいくつもあっても、銅製フライパンでステーキを焼くというレポート記事は
ほとんど見つけられなかった
（見つけたのはこれのみ）
ステーキは火力が命？ いや銅フライパンです！
ttp://d.hatena.ne.jp/HosukeFilm/20070925
どんなにマイナーなことでもネットだとたいがい見つかるものなんだが・・・
だが興味はとても持ったのでそのうち試してみたい
スレ違いの話題なのでこのへんにして、店に行くのは今は地方に住んでいるので無理
もし本当に本人だったら、名乗らなくてもいいからもっと書き込みよろしく
本人じゃない可能性が高いとは思っているが、NHKのDO講師が2ちゃんねらーだったら面白いｗｗ
俺も買うならストウブの方が好み
あるいは真っ黒いルクを買うか・・・
いずれにしろうと高い
汁物、煮物は土鍋と圧力鍋で事足りているからなあ
>>114
>>94はコピペだと思っていたが、まさか本人？あるいは他人の釣りか？
懲りずにネットで調べたが販売サイトはいくつもあっても、銅製フライパンでステーキを焼くというレポート記事は
ほとんど見つけられなかった
（見つけたのはこれのみ）
ステーキは火力が命？ いや銅フライパンです！
ttp://d.hatena.ne.jp/HosukeFilm/20070925
どんなにマイナーなことでもネットだとたいがい見つかるものなんだが・・・
だが興味はとても持ったのでそのうち試してみたい
スレ違いの話題なのでこのへんにして、店に行くのは今は地方に住んでいるので無理
もし本当に本人だったら、名乗らなくてもいいからもっと書き込みよろしく
本人じゃない可能性が高いとは思っているが、NHKのDO講師が2ちゃんねらーだったら面白いｗｗ
>>138
いいんじゃないの
蒸し焼きをするには小さな密室の方が効率がいいよ
書いているとおり温度管理もしやすいしね
ちなみにハーマンからはガスコンロにDOが最初から付属したモデルが売られているよ
ttp://www.marue.com/shopping/g_dkonro/391/
いいんじゃないの
蒸し焼きをするには小さな密室の方が効率がいいよ
書いているとおり温度管理もしやすいしね
ちなみにハーマンからはガスコンロにDOが最初から付属したモデルが売られているよ
ttp://www.marue.com/shopping/g_dkonro/391/
>>137
ホーローは空焚きできないね。そこら辺ができるのはダッチオーブンの良さか。
ホーローは空焚きできないね。そこら辺ができるのはダッチオーブンの良さか。
>>142 ここ100万回読み返してご覧ｗ
> 扱いの簡単な多層鍋に比べて、ルクの方が美味しく作れると？
持ってないから正確なところは知らないが、作れるだろ
ル・クルーゼのようなホーロー引き鋳鉄鍋は汁物、煮物に最適だ（オーブン料理については後述）
他社製のホーロー引き鋳鉄キャセロールを使っているので想像はだいたいつく
多層鍋は、無垢のステンレスより多少マシなだけであって焼く料理が苦手なのは実感する
> 扱いの簡単な多層鍋に比べて、ルクの方が美味しく作れると？
持ってないから正確なところは知らないが、作れるだろ
ル・クルーゼのようなホーロー引き鋳鉄鍋は汁物、煮物に最適だ（オーブン料理については後述）
他社製のホーロー引き鋳鉄キャセロールを使っているので想像はだいたいつく
多層鍋は、無垢のステンレスより多少マシなだけであって焼く料理が苦手なのは実感する
>>143
キッチンで空焚きしてなにすんの？
キッチンで空焚きしてなにすんの？
予熱
>>146
キッチンで余熱してなにすんの？
キッチンで余熱してなにすんの？
>>147
君には気づけないってことですね・・・ 教えてｸﾝｗ
君には気づけないってことですね・・・ 教えてｸﾝｗ
>>148
しない人はいいのです。
しない人はいいのです。
>>151 教えてｸﾝ 切れるの早すぎｗｗｗ
もう無駄な長文やめてね
もう無駄な長文やめてね
>>152
教えて君のお前がアフォな質問するから親切に答えてやったのに・・・ｗ
教えて君のお前がアフォな質問するから親切に答えてやったのに・・・ｗ
>>153 親切かもしれんが、君にしかわからん呪文で答えられてもなぁ・・・ｗ
155 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/10(土) 07:20:32 ID:8Srtcb4B0
結論は所詮道具
よほどの事じゃない限りそんなに味には影響しない
味付け＞調理作業＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞鍋の違い
これが前提にあると思うのだがDO愛好家は味そのもの変化がでるとお思うの？
あと重要な要素の舌と鼻と目と空気（雰囲気など）
味だけの話は海原雄山クラスでないとわからないと思うけど
よほどの事じゃない限りそんなに味には影響しない
味付け＞調理作業＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞＞鍋の違い
これが前提にあると思うのだがDO愛好家は味そのもの変化がでるとお思うの？
あと重要な要素の舌と鼻と目と空気（雰囲気など）
味だけの話は海原雄山クラスでないとわからないと思うけど
156 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/10(土) 08:17:20 ID:pys+3NHl0
じゃ、そういうことで
157 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/10(土) 08:51:10 ID:P9t4licuP
>>155
それって野外のイベントとして作るDO料理のことだろ
スレがずっとキッチンでの話題で進んでいるのにそんなトンチンカンな低スペック自己満足論を言ってみてもな
海原雄山なんか出してくるのは、「自分は味のことがわからないし、どうせ周りの人も同じだろう、
それよりも食べる時の雰囲気でいくらでも美味しく感じるからいいんだ」と言いたいのだろうが安易な発想だ
野外料理を自慢したくって何かと人を誘って、たいして美味しくもないのに作った本人が「ウマイ ウマイ」を連発
周りにも「ウマイだろ」と無理やり同意させるおめでたい人が時々居るが、>>155もきっとそんなタイプだろうな
どんな場合だって絶対的に美味いほうがいいし、美味しく作るための努力を怠ってはいけない
それって野外のイベントとして作るDO料理のことだろ
スレがずっとキッチンでの話題で進んでいるのにそんなトンチンカンな低スペック自己満足論を言ってみてもな
海原雄山なんか出してくるのは、「自分は味のことがわからないし、どうせ周りの人も同じだろう、
それよりも食べる時の雰囲気でいくらでも美味しく感じるからいいんだ」と言いたいのだろうが安易な発想だ
野外料理を自慢したくって何かと人を誘って、たいして美味しくもないのに作った本人が「ウマイ ウマイ」を連発
周りにも「ウマイだろ」と無理やり同意させるおめでたい人が時々居るが、>>155もきっとそんなタイプだろうな
どんな場合だって絶対的に美味いほうがいいし、美味しく作るための努力を怠ってはいけない
158 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/10(土) 12:21:35 ID:b1T5SvPv0
じゃ、そういうことで
159 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/10(土) 19:10:57 ID:qnggTbAS0
>>157勝手に野外想定して盛り上がって楽しそうだな
因みに俺の周囲はDO見慣れて当たり前だから「野外でDO」って普通の事だなんだけど
評価はボチボチ
所で味を引き出すのに料理屋が雰囲気作りにどれだけ金を使ってるのか知らないんだろうな
盛り付けなんてしないでさっさと持って来いって言って欲しい
因みに俺の周囲はDO見慣れて当たり前だから「野外でDO」って普通の事だなんだけど
評価はボチボチ
所で味を引き出すのに料理屋が雰囲気作りにどれだけ金を使ってるのか知らないんだろうな
盛り付けなんてしないでさっさと持って来いって言って欲しい
160 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/10(土) 20:25:14 ID:qnggTbAS0
嫁曰く 普通においしいけどわざわざこんなめんどくさい物出してきて一生懸命頑張ってくれた事もうれしい
だそうだ味だけが食事の楽しみじゃないのよ
求道者である事も大事かもしれないけど大事なのは総合結果
>>157君の周囲の人間が君に合わせてうまいって言ってくれてるの知ってる？
だそうだ味だけが食事の楽しみじゃないのよ
求道者である事も大事かもしれないけど大事なのは総合結果
>>157君の周囲の人間が君に合わせてうまいって言ってくれてるの知ってる？
161 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/10(土) 21:03:02 ID:b1T5SvPv0
>>157 には友達いないでしょｗ
162 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/10(土) 23:36:22 ID:maOxOELG0
ダッチワイフの話をしたらこの空気は変わるだろうか
俺がダッチオーブン（正確にはコンボクッカー）を台所で使っているのは
一つで何役もこなしてくれるから
収納スペースが無いんだよね
俺がダッチオーブン（正確にはコンボクッカー）を台所で使っているのは
一つで何役もこなしてくれるから
収納スペースが無いんだよね
163 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 00:25:34 ID:cY06oAQyP
>>160
総合結果が大事だと言っておきながら「普通に美味しい」と言われた程度でうれしがるのって
やっぱりおめでたい人だよ
もっと腕磨いて感動させてやろう
勝手に邪推しているようだが俺は、もし不味くても無理に美味しいと言って欲しくなんかない
全ては次回に、より上手く作るためのテストだと毎回思っているから逆に正直な感想が聞けたほうがうれしい
>>159は悪いが何を言いたいのか意味不明なんだが・・・
わかるところだけ答えるが俺はキッチンで使うほうが圧倒的に多いから野外が普通なんて考えていない
俺はDOは好きだが、DO料理が趣味というより料理全般が趣味だ
家族に美味しいものを食べさせてやりたいというのもあるが、一番は自分自身が旨いものを食べたいということだ
総合結果が大事だと言っておきながら「普通に美味しい」と言われた程度でうれしがるのって
やっぱりおめでたい人だよ
もっと腕磨いて感動させてやろう
勝手に邪推しているようだが俺は、もし不味くても無理に美味しいと言って欲しくなんかない
全ては次回に、より上手く作るためのテストだと毎回思っているから逆に正直な感想が聞けたほうがうれしい
>>159は悪いが何を言いたいのか意味不明なんだが・・・
わかるところだけ答えるが俺はキッチンで使うほうが圧倒的に多いから野外が普通なんて考えていない
俺はDOは好きだが、DO料理が趣味というより料理全般が趣味だ
家族に美味しいものを食べさせてやりたいというのもあるが、一番は自分自身が旨いものを食べたいということだ
164 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 00:37:06 ID:cY06oAQyP
>>161
ありがとう
だが>>158みたいなことを粘着して書き込んでいるところを見ると、言っている本人がそうだったりしそうだな
人間ってどうしても自分に照らし合わせて他人を想像するからね
>>162
いっぱいあるとじゃまになるね
俺は木製のスツールを使って二段にして、そこにそれぞれ積み重ねて4個を収納しているよ
脚がぶつかるので下側（床）に小さなもの２つ、上側（座部）に大きなもの２つを乗せることになるが
下のを取り出す時ぶつけて倒さないよう慎重に取り出す必要があるのがネック
コンボクッカーはよく使うのでコンロ台に置きっぱなし
ありがとう
だが>>158みたいなことを粘着して書き込んでいるところを見ると、言っている本人がそうだったりしそうだな
人間ってどうしても自分に照らし合わせて他人を想像するからね
>>162
いっぱいあるとじゃまになるね
俺は木製のスツールを使って二段にして、そこにそれぞれ積み重ねて4個を収納しているよ
脚がぶつかるので下側（床）に小さなもの２つ、上側（座部）に大きなもの２つを乗せることになるが
下のを取り出す時ぶつけて倒さないよう慎重に取り出す必要があるのがネック
コンボクッカーはよく使うのでコンロ台に置きっぱなし
165 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 09:50:03 ID:ofzgsgeg0
>>163 >>155を勝手に野外の話と決めつけたのは>>157の君じゃん。
まじで読解力、社会性が皆無。。。
>>164 やっぱり>>157は自分の事だったのねｗ
> 人間ってどうしても自分に照らし合わせて他人を想像するからね
>俺はDOは好きだが、DO料理が趣味というより料理全般が趣味だ
それで「DOが好き」ってどゆこと？ｗｗｗ DOフェチ？ｗｗｗ
ホットケーキ以外になにかDO特有の料理作れるようになったの？ｗ
（コンボの蓋以外でｗ）
まじで読解力、社会性が皆無。。。
>>164 やっぱり>>157は自分の事だったのねｗ
> 人間ってどうしても自分に照らし合わせて他人を想像するからね
>俺はDOは好きだが、DO料理が趣味というより料理全般が趣味だ
それで「DOが好き」ってどゆこと？ｗｗｗ DOフェチ？ｗｗｗ
ホットケーキ以外になにかDO特有の料理作れるようになったの？ｗ
（コンボの蓋以外でｗ）
166 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 10:24:08 ID:D0JcGPw/0
コンボクッカーは壁に吊して収納できるので家庭にはいいね。
アウトドアはソロ主体なので持って行かないｗ
アウトドアはソロ主体なので持って行かないｗ
167 ：名無しさん＠そうだ選挙に行こう：2010/07/11(日) 18:42:19 ID:jxgCes7t0
最近は燻製器と化している。台所にある鍋で汚していいのはDOだけだからだ。
温燻にしかならないけどスモークハムなどうまく出来る。
温燻にしかならないけどスモークハムなどうまく出来る。
>>165
相変わらず書いてる本人自体が読解力も社会性もないなｗ
嫌がらせをするために効果的な言葉を選んでいるつもりなんだろうが
これって他人が嫌がる前に、本人が他人から言われて嫌な言葉なんだよ
心当たりあるだろ？
友達いないってのも当たってるだろｗ
相変わらず書いてる本人自体が読解力も社会性もないなｗ
嫌がらせをするために効果的な言葉を選んでいるつもりなんだろうが
これって他人が嫌がる前に、本人が他人から言われて嫌な言葉なんだよ
心当たりあるだろ？
友達いないってのも当たってるだろｗ
トライポッド使用者はどれぐらいいる？
あんなの自作でいいよな？
あんなの自作でいいよな？
>>169
溶接が出来るのならね
それが出来ないでこんなようなテキトーなの使ってたら
そのうち調理中にぶっ壊れて悲惨な目に合うぞ（と思う）
↓
ttp://blogs.yahoo.co.jp/a0321sawa/17169440.html
1番目と2番目の写真 （晒しあげスマソ）
ヤフオクで、出品者個人が溶接して作った、足のみ無い自作用部品が
時々売られているが、あんなの買うよりも安い完成品を買ってしまったほうが
確実で安心だと思う
ちなみに俺は某社の安いクアトロポッドを使っているが満足
溶接が出来るのならね
それが出来ないでこんなようなテキトーなの使ってたら
そのうち調理中にぶっ壊れて悲惨な目に合うぞ（と思う）
↓
ttp://blogs.yahoo.co.jp/a0321sawa/17169440.html
1番目と2番目の写真 （晒しあげスマソ）
ヤフオクで、出品者個人が溶接して作った、足のみ無い自作用部品が
時々売られているが、あんなの買うよりも安い完成品を買ってしまったほうが
確実で安心だと思う
ちなみに俺は某社の安いクアトロポッドを使っているが満足
もひとつ自作の記事を見つけた
こっちも組立式だが上のよりだいぶん良い
SUS板厚2ミリは強度的に微妙だが、丁寧に使えば問題なさそう
しかしDOは重たいので過信は禁物
M5のネジ使用だとけっこう緩んでくるはず
ナットに緩み止め対策をして、不恰好でもちょっと長めのボルトにすればいいかな
ダッチオーブン：トライポッドの製作 その一
ttp://shiro00000.blog46.fc2.com/blog-entry-226.html
こっちも組立式だが上のよりだいぶん良い
SUS板厚2ミリは強度的に微妙だが、丁寧に使えば問題なさそう
しかしDOは重たいので過信は禁物
M5のネジ使用だとけっこう緩んでくるはず
ナットに緩み止め対策をして、不恰好でもちょっと長めのボルトにすればいいかな
ダッチオーブン：トライポッドの製作 その一
ttp://shiro00000.blog46.fc2.com/blog-entry-226.html
俺の自作は
10mm鉄筋とキャンプ椅子のパイプの穴がピッタリ
2m鉄筋を1mに切断壊れた椅子のパイプを切り取る即席ジョイントの完成 X3本
後は上のほう針金でくくればギザギザが噛み合ってずれない
鎖はS字のフックを引っ掛けてそこに引っ掛けた
７０ｋｇの俺が掴っても平気
10mm鉄筋とキャンプ椅子のパイプの穴がピッタリ
2m鉄筋を1mに切断壊れた椅子のパイプを切り取る即席ジョイントの完成 X3本
後は上のほう針金でくくればギザギザが噛み合ってずれない
鎖はS字のフックを引っ掛けてそこに引っ掛けた
７０ｋｇの俺が掴っても平気
>>172
ジョイント部にパイプ椅子を使うのなら外れる心配ないからいいね
クアトロポッドになりそうな気もするが3本にしているんだね
俺の場合は外ではまずはグリル台を使うから吊るすのは2台目
あんまり使わないからコンパクトに収納でき、いざ使うときになってすぐ使えるのがいい
まあ人それぞれだね
それにしても鉄筋って赤錆がスゴくない？
ジョイント部にパイプ椅子を使うのなら外れる心配ないからいいね
クアトロポッドになりそうな気もするが3本にしているんだね
俺の場合は外ではまずはグリル台を使うから吊るすのは2台目
あんまり使わないからコンパクトに収納でき、いざ使うときになってすぐ使えるのがいい
まあ人それぞれだね
それにしても鉄筋って赤錆がスゴくない？
黒ペンキで適当に塗ったけど5年目ちょいとサビが出ただけ
収納は１ｍ6本とパイプだから椅子の袋に入れてる（クワトロだと重すぎてｗ）
長いの車に積める人なら鉄筋を1.7ｍ位に切って現場で針金でくくれば完成
収納は１ｍ6本とパイプだから椅子の袋に入れてる（クワトロだと重すぎてｗ）
長いの車に積める人なら鉄筋を1.7ｍ位に切って現場で針金でくくれば完成
近くのホムセンに行ったらロッジのスキレットがネットの最安値なんかより全然安く売っててショック。
ダッチオーブンはあまり安くなかったけどスキレットだけは妙に安かった。
ダッチオーブンはあまり安くなかったけどスキレットだけは妙に安かった。
>>174
ずっと使っているとはおそれいった
長持ちするものを安く作れるのならそりゃいいよ
>>175
米国ディスカウント品の並行輸入ならたまにそういうのあるんだよね
Lodgeの定番12インチキャンプDOとかを買って倍以上の価格でヤフオクで売っている奴
けっこう居るよ
ずっと使っているとはおそれいった
長持ちするものを安く作れるのならそりゃいいよ
>>175
米国ディスカウント品の並行輸入ならたまにそういうのあるんだよね
Lodgeの定番12インチキャンプDOとかを買って倍以上の価格でヤフオクで売っている奴
けっこう居るよ
保証対応とか、交換部品とか無いわけだから、並行輸入でもなんの問題もないわね
>>177
鋳鉄DOは意外と不良品があるから念のため
買うなら、嫌がられてもパッケージを開けて蓋と本体の勘合をよく確かめ
それと割れにつながるような傷がないかチェックすることをすすめるよ
My Secret Base:Ｂ級品に、気をつけろ！
ttp://bluetraviq.naturum.ne.jp/e42275.html
また、小さなピンホールやプレシーズニング皮膜剥がれは不良品にならないが
あまり気分の良いものではないのでこれもチェックしよう
クック＆ダイン（通販サイト）
ページの下のほうで「皮膜のムラ」と「穴（ス）」の写真入り説明あり
ttp://item.rakuten.co.jp/cook/ld0063/
鋳鉄DOは意外と不良品があるから念のため
買うなら、嫌がられてもパッケージを開けて蓋と本体の勘合をよく確かめ
それと割れにつながるような傷がないかチェックすることをすすめるよ
My Secret Base:Ｂ級品に、気をつけろ！
ttp://bluetraviq.naturum.ne.jp/e42275.html
また、小さなピンホールやプレシーズニング皮膜剥がれは不良品にならないが
あまり気分の良いものではないのでこれもチェックしよう
クック＆ダイン（通販サイト）
ページの下のほうで「皮膜のムラ」と「穴（ス）」の写真入り説明あり
ttp://item.rakuten.co.jp/cook/ld0063/
幸い自分はDOの不良品には当たったことはないが、Lodgeで蓋上部に米粒ぐらいのピンホールがあるものがあり
わりと目立つのでよく確かめて買えばよかったと後悔している
それと、しばらく前にLodgeのトリベット（DO用鋳鉄製底網）を買ったんだが、焼き網としても良さそうだと思って
直接加熱して使ってみたら見事に大きなヒビが入る（しかし冷えると完全に元に戻る）
メーカーの想定外の使い方だからこれが不良品になるのかどうかよくわからないが、鋳鉄とはこういう物なんだろうな
わりと目立つのでよく確かめて買えばよかったと後悔している
それと、しばらく前にLodgeのトリベット（DO用鋳鉄製底網）を買ったんだが、焼き網としても良さそうだと思って
直接加熱して使ってみたら見事に大きなヒビが入る（しかし冷えると完全に元に戻る）
メーカーの想定外の使い方だからこれが不良品になるのかどうかよくわからないが、鋳鉄とはこういう物なんだろうな
そもそもだっちあんざ雑に使ってなんぼのｼﾞｰﾝｽﾞと同じ物なんだけど
ｼﾞｰﾝｽﾞと同じ道を辿ってるな
まぁ趣味性がなかったらスレ自体立ってないだろうけどさｗ
／）
／／／）
／,.=ﾞ''"／
／ i f ,.r='"-‐'つ＿＿＿_ こまけぇこたぁいいんだよ！！
/ / _,.-‐'~／⌒ ⌒＼
／ ,i ,二ﾆ⊃（ ●）. （●）＼
/ ﾉ ilﾞフ::::::⌒（__人__）⌒::::: ＼ 雑でタフに使う物だから壊れたら次買ってガシガシやるお
,ｲ｢ﾄ､ ,!,!| |r┬-| |
/ iﾄヾヽ_/ｨ"＼ `ー'´ ／
ｼﾞｰﾝｽﾞと同じ道を辿ってるな
まぁ趣味性がなかったらスレ自体立ってないだろうけどさｗ
／）
／／／）
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／ i f ,.r='"-‐'つ＿＿＿_ こまけぇこたぁいいんだよ！！
/ / _,.-‐'~／⌒ ⌒＼
／ ,i ,二ﾆ⊃（ ●）. （●）＼
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初期から不良品だったら絶対鬱になるってｗ
それはそうだな！
184 ：ぱくぱく名無しさん：2010/07/16(金) 20:55:35 ID:evUsTPf40
>>181
ジーンズと違って普通に使っても数百年持つでしょ
ジーンズと違って普通に使っても数百年持つでしょ
その前に飽きちゃう・・・
A&Fは1/2の価格で売ってもLODGEは儲かるんじゃないか？
2倍以上の売れ行きになるだろうから損しないと思う
その分他メーカーが潰れるだろな
2倍以上の売れ行きになるだろうから損しないと思う
その分他メーカーが潰れるだろな
ストウブを使っている人に質問
ホーロー引きが普通のものと違うようだけど使ってみてどう？
油が鋳鉄にまで滲み込むとあるけど、汁物、煮物系は入れっぱなしだと錆びてきたり
鉄味が強くなったりしないのかな？
メンテはどうなんだろう？
不幸にして焦げ付いたとき落とすのにとても苦労しそうなんだがホーローが剥がれたりしないのだろうか？
また、油を塗っておかないと錆びることもあるのかな？
> ストウブ独自の薄く多孔質の黒マットエマイユ加工(表面はザラザラしています)。
> 表面がザラザラしているため細かい脂の粒子が鋳鉄になじみ、焦げ付きを防ぎます
STAUB ストウブ ピコ・ココット ５つの特徴 より
ttp://www.staub.jp/about/about.html
ホーロー引きが普通のものと違うようだけど使ってみてどう？
油が鋳鉄にまで滲み込むとあるけど、汁物、煮物系は入れっぱなしだと錆びてきたり
鉄味が強くなったりしないのかな？
メンテはどうなんだろう？
不幸にして焦げ付いたとき落とすのにとても苦労しそうなんだがホーローが剥がれたりしないのだろうか？
また、油を塗っておかないと錆びることもあるのかな？
> ストウブ独自の薄く多孔質の黒マットエマイユ加工(表面はザラザラしています)。
> 表面がザラザラしているため細かい脂の粒子が鋳鉄になじみ、焦げ付きを防ぎます
STAUB ストウブ ピコ・ココット ５つの特徴 より
ttp://www.staub.jp/about/about.html
ストウブをDOと思って使ってる人は少ないってことかな？
ダッチオーブンとユーザー層が違う気がする。憧れはあるものの私も持ってませんｗ
いま持ってるので間に合ってしまうからね。
いま持ってるので間に合ってしまうからね。
ダッチオーブンにしても、キッチン派とアウトドア派でユーザー層は全く別だし、
アウトドア派も、焚き火/炭火派とコンロ派で大きく層が異なるね
それを全部無視するから、議論がかみ合わない＆煽り合いとかになる
アウトドア派も、焚き火/炭火派とコンロ派で大きく層が異なるね
それを全部無視するから、議論がかみ合わない＆煽り合いとかになる
ここよりは冷静にプラシーボを美味しく堪能してるね
>>188
>>64が答えてくれるかなと思って質問したよ
来てくれないかな
ちなみに>>191は質問前に目を通したが、向こうはキッチンユーザーが多いと思ってこっちのスレにしたよ
>>189-190
たしかにそうだね
今はDOをキッチンで使うことが多いけど、俺はガーデン派を目指したいよ
煙が近所迷惑なので炭は使っても薪はNG
灯油ストーブやDOにも使えるデカいカセットコンロも使う
>>64が答えてくれるかなと思って質問したよ
来てくれないかな
ちなみに>>191は質問前に目を通したが、向こうはキッチンユーザーが多いと思ってこっちのスレにしたよ
>>189-190
たしかにそうだね
今はDOをキッチンで使うことが多いけど、俺はガーデン派を目指したいよ
煙が近所迷惑なので炭は使っても薪はNG
灯油ストーブやDOにも使えるデカいカセットコンロも使う
>>191のスレには焼き芋を作るのは、ルクはホーローが剥がれ落ちるのでNGだけど
ストウブは少し濡らしておけばOKとあったね （公式サイトにレシピあり）
ルクと違って蓋取っ手も金属だし、よりハードな使用に耐えられるホーローDOだね、
当分買うことはないだろうが、オーバル29cmがほしくなってきた
ストウブは少し濡らしておけばOKとあったね （公式サイトにレシピあり）
ルクと違って蓋取っ手も金属だし、よりハードな使用に耐えられるホーローDOだね、
当分買うことはないだろうが、オーバル29cmがほしくなってきた
>>187
ストウブはDOに比べて手入れが簡単。洗剤、クレンザーもがんがん使える。
から煎りも出来るし、ルクルーゼじゃ出来ない無水調理も出来る。DOじゃ炊き込みご飯
しか出来ないけど、白米の炊飯もできる。家庭のキッチンでは、一番使いやすいと思う。
焦げ付かせた事無いので、やった事ないけど、ルクルーゼと同じように重曹入れて
ぐつぐつやれば焦げが浮いてくるらしい。鍋の縁の手入れはルクルーゼと同様に。
キャンプでも、上火使えるし、ツーバーナーでも使えて、便利なんだけど、
鍋の大きさの割りに、容量が少ない。キャンプでは、２家族で出かける事が多く、
うちで使っている22cmだとちょっと小さいので、今はルクルーゼのオーバル
を持って行く事が多い。もしくはルクルーゼのデュッフロンド。
ストウブのオーバル27cmを買えばと思うんだが、ルクルーゼのオーバル27cm
と比べると、1L近く容量が少ないので、ちょっと躊躇しちゃう。
ストウブはDOに比べて手入れが簡単。洗剤、クレンザーもがんがん使える。
から煎りも出来るし、ルクルーゼじゃ出来ない無水調理も出来る。DOじゃ炊き込みご飯
しか出来ないけど、白米の炊飯もできる。家庭のキッチンでは、一番使いやすいと思う。
焦げ付かせた事無いので、やった事ないけど、ルクルーゼと同じように重曹入れて
ぐつぐつやれば焦げが浮いてくるらしい。鍋の縁の手入れはルクルーゼと同様に。
キャンプでも、上火使えるし、ツーバーナーでも使えて、便利なんだけど、
鍋の大きさの割りに、容量が少ない。キャンプでは、２家族で出かける事が多く、
うちで使っている22cmだとちょっと小さいので、今はルクルーゼのオーバル
を持って行く事が多い。もしくはルクルーゼのデュッフロンド。
ストウブのオーバル27cmを買えばと思うんだが、ルクルーゼのオーバル27cm
と比べると、1L近く容量が少ないので、ちょっと躊躇しちゃう。
>>195
待ってました ありがとう
やっぱり良さそうだね
上火も使えるとは驚き
よく見たらちゃんと縁もあるから乗せられるね
でも本当にホーローは大丈夫だろうかちょっと不安
黒だと目立たないけど、他の色だと変色するんじゃないかな？
まあ、買うとしたら黒だからあまり関係ないが・・・
まだよく調べてないが、通販サイトだとオーバル型は27cmと29cmがあるみたいだけど
あまり差がない寸法だけに同じものなのかよくわからない
とにかく大きいのが欲しいよ
ストウブは、使っている人は少なくても最強っぽい
ルクやロッジと比べて情報が少なく、DOっぽい使い方をしている人は更に少ないので
これからもレポよろしく
待ってました ありがとう
やっぱり良さそうだね
上火も使えるとは驚き
よく見たらちゃんと縁もあるから乗せられるね
でも本当にホーローは大丈夫だろうかちょっと不安
黒だと目立たないけど、他の色だと変色するんじゃないかな？
まあ、買うとしたら黒だからあまり関係ないが・・・
まだよく調べてないが、通販サイトだとオーバル型は27cmと29cmがあるみたいだけど
あまり差がない寸法だけに同じものなのかよくわからない
とにかく大きいのが欲しいよ
ストウブは、使っている人は少なくても最強っぽい
ルクやロッジと比べて情報が少なく、DOっぽい使い方をしている人は更に少ないので
これからもレポよろしく
エナメルコートは、ぶつけたりしなければ結構丈夫だよ。もともと焼き付け塗装だし、
鍋と蓋の仕上げは全く同じ。
普段から鍋の部分はガスバーナーに炙られてるわけだから、蓋だって同じ状況に
耐えられない訳無いでしょ。ガスの方が炭より温度高いしね。
例えはちょっと違うかも知れないけど、200Aランタンのベンチレーターも琺瑯製。
使ってる時は色が変わるけど、使用後、冷えればもとの色に戻る。
ちなみに、デュッフロンドも上火使える。本来は、氷を入れてじっくり煮込むときに
使うもんらしいが、うちでは上に炭乗せちゃってる。
鍋と蓋の仕上げは全く同じ。
普段から鍋の部分はガスバーナーに炙られてるわけだから、蓋だって同じ状況に
耐えられない訳無いでしょ。ガスの方が炭より温度高いしね。
例えはちょっと違うかも知れないけど、200Aランタンのベンチレーターも琺瑯製。
使ってる時は色が変わるけど、使用後、冷えればもとの色に戻る。
ちなみに、デュッフロンドも上火使える。本来は、氷を入れてじっくり煮込むときに
使うもんらしいが、うちでは上に炭乗せちゃってる。
>>197
またまたありがとう
それにしてもいろいろ持っているね
不勉強でデュッフロンドなんて知らなかったがこりゃすごい
仕様外とはいえルクでも炭を乗せられるんだね
しかもしっかりと・・・
それと、高いのにそういう使い方をするあなたの勇気もすごい
普通のホーローはぶつける以外に温度変化にも弱かったと思う
鉄とガラスの熱膨張率が違うから仕方が無いものだけど
かなり昔、熱いまま水につけたらペリペリペリと音がしてヒビが細かく入った記憶がある
ストウブやルクは一級のものだから簡単にはそういうことはないだろうがくれぐれもご用心
またまたありがとう
それにしてもいろいろ持っているね
不勉強でデュッフロンドなんて知らなかったがこりゃすごい
仕様外とはいえルクでも炭を乗せられるんだね
しかもしっかりと・・・
それと、高いのにそういう使い方をするあなたの勇気もすごい
普通のホーローはぶつける以外に温度変化にも弱かったと思う
鉄とガラスの熱膨張率が違うから仕方が無いものだけど
かなり昔、熱いまま水につけたらペリペリペリと音がしてヒビが細かく入った記憶がある
ストウブやルクは一級のものだから簡単にはそういうことはないだろうがくれぐれもご用心
>>198も書いてるけど、ホーロー製品は温度差と衝撃に気をつければ大丈夫でしょう。
普通に使ってる分には丈夫だよ。
普通に使ってる分には丈夫だよ。
そうは言っても、一旦壊れたらそれまでってのは精神衛生上良くない。
やはり、キッチンで上品に使うってのがお似合い。
その辺気にしたくないアウトドアとか、焦げ目がガシガシ付くような焼き系
には単なる鋳鉄のDOって棲み分けでいいんじゃね。
やはり、キッチンで上品に使うってのがお似合い。
その辺気にしたくないアウトドアとか、焦げ目がガシガシ付くような焼き系
には単なる鋳鉄のDOって棲み分けでいいんじゃね。
>>200
思い出したがホーロー鍋にヒビをゆかせてしまったのは鍋を使い終わって水につけたのではなく
ローストか煮物の温め直しで汁がほとんどなくなったので水を足した時だった
昔の安物の鉄板ホーロー鍋だったので起こりやすかったんだろうが、これ以来トラウマになって使わなくなってしまった
大事に使おうと思ったらそうすべきだね
>>198で「鉄とガラスの膨張率の差」と書いたが、よく考えてみたら問題はガラスの方だけっぽい
ガラスのコップに熱湯を注ぐとヒビが入るのはこれ
でも耐熱グラスに使うガラスもあるわけで、その特性にかなり影響されると思う
上のホーロー鍋は親からもらったやつだが、耐熱グラスがほとんど売られていない時代の古いものだったから
現在売られているものよりかなり起きやすかったかもしれない
>>195は、最高級レンジローバーで本当にダートを走るような潔さがあって感服している
むしろガンガン使ってストウブの限界を知る人柱となり、貴重なレポートをして欲しいよ
お願いします
思い出したがホーロー鍋にヒビをゆかせてしまったのは鍋を使い終わって水につけたのではなく
ローストか煮物の温め直しで汁がほとんどなくなったので水を足した時だった
昔の安物の鉄板ホーロー鍋だったので起こりやすかったんだろうが、これ以来トラウマになって使わなくなってしまった
大事に使おうと思ったらそうすべきだね
>>198で「鉄とガラスの膨張率の差」と書いたが、よく考えてみたら問題はガラスの方だけっぽい
ガラスのコップに熱湯を注ぐとヒビが入るのはこれ
でも耐熱グラスに使うガラスもあるわけで、その特性にかなり影響されると思う
上のホーロー鍋は親からもらったやつだが、耐熱グラスがほとんど売られていない時代の古いものだったから
現在売られているものよりかなり起きやすかったかもしれない
>>195は、最高級レンジローバーで本当にダートを走るような潔さがあって感服している
むしろガンガン使ってストウブの限界を知る人柱となり、貴重なレポートをして欲しいよ
お願いします
そういえばホーロースレで、ルクでひび割れをいかせながらも焼き芋を作る人のレポおもしろかった
自分の道具をどう使おうと自由だけれど、無茶苦茶な使い方を見るのは忍びない。
キッチンDOの蓋の下側の突起ってほんとに効果あるの？
疑ってはダメ！！信じるんだ！！
このｽﾚは長文しか書けないバカが常駐していてつまらないですね
うん、このスレダメになった・・昔の過疎っててもいい雰囲気にはもう戻れないのか
幻想が消えて、単なる鉄鍋だってことにみんな気がついちゃったからねｗ
>>206
2週間書き込みがまったく無かったのになに言っているんだ？
お前、長文厨に論破されて恨んでるだけだろｗ
>>207
いつごろのことを言っているんだ？
すでに十分過疎ってるんだが、そう思うなら自分で書き込んでお前が作れよ
>>208
そんなこと言う奴に限ってたいして使いこなせてないんだよな
DOは最初から鉄（鋳鉄）鍋だろ
分厚い鉄鍋にしか出来ないこともあるんだからその可能性を追求しろよ
2週間書き込みがまったく無かったのになに言っているんだ？
お前、長文厨に論破されて恨んでるだけだろｗ
>>207
いつごろのことを言っているんだ？
すでに十分過疎ってるんだが、そう思うなら自分で書き込んでお前が作れよ
>>208
そんなこと言う奴に限ってたいして使いこなせてないんだよな
DOは最初から鉄（鋳鉄）鍋だろ
分厚い鉄鍋にしか出来ないこともあるんだからその可能性を追求しろよ
4まで来れば十分だ。
やっぱりDOにはホットケーキだな
分厚い鉄鍋にしか出来ないことってなんだろ？
214 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/10(火) 10:10:27 ID:foU+fCfk0
ピザはまだ焼いたことがないが、ホットケーキは焼いた
鋳鉄製だけあっておいしく焼ける
鋳鉄製だけあっておいしく焼ける
215 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/10(火) 11:34:31 ID:6M4Mk/4Q0
お好み焼きもホットプレートやフライパンなんかより断然美味く焼ける
スキレットがあればDOは要らない がFA?
このｽﾚは長文しか書けないバカの書く文がクソつまらないですね
葉物野菜茹でるのも最高
茹でたり煮たりするのは普通の鍋でいいよ
鋳鉄の鍋の方が厚いせいか野菜が甘くなる
インスタントラーメン茹でるのも最高
また始まったか
ラーメン茹でるのは普通の鍋でいいよ
またホットケーキ厨が暴れているのか
マトモに取合ってはだめだよ
マトモに取合ってはだめだよ
鋳鉄の鍋の方が厚いせいかラーメンが甘くなる
登山板から変なのが紛れ込んでるから
脳みそ鉄鍋でできてそう・・ｗ
鋳鉄の鍋の方が厚いせいか脳みそが甘くなる
232 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/13(金) 13:29:14 ID:5XOIfUlE0
鉄鍋使ってると頭おかしくなるのかな？
このスレでまともな奴見たことない。
このスレでまともな奴見たことない。
↑ まともでない奴の典型 自覚症状なし
234 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/13(金) 14:08:42 ID:5XOIfUlE0
一番頭おかしいのが食いついてくれた
はいはい。。。 夏ですねｗ
まあまあ。。みんなで仲良くホットケーキ焼こうよ♪
ホットケーキ
お好み焼き
お好み焼き
ホットケーキとかお好み焼きって、蓋をひっくり返して、その上で焼くんでしょうか
そして誰もいなくなった・・・
240 ：ぱくぱく名無しさん：2010/08/22(日) 05:53:02 ID:3zv2y5Fh0
ダッチオーブン初心者でございます。
ＤＯを使って、煮込んだり、焼いたりすると、カミサンが
「酸っぱい！」
というんですけど、これはＤＯが鉄製だからそういう風になりやすいでしょうか？
ちなみに１０インチのキャ○テンスタッグ製ではありますが…。
やはり、料理の腕の話だけでしょうか？
ＤＯを使って、煮込んだり、焼いたりすると、カミサンが
「酸っぱい！」
というんですけど、これはＤＯが鉄製だからそういう風になりやすいでしょうか？
ちなみに１０インチのキャ○テンスタッグ製ではありますが…。
やはり、料理の腕の話だけでしょうか？
ご飯を炊いて味見してみたら。
>>240
酸っぱいんじゃなくて鉄臭いんじゃないの？
トマトとかを使っていると特に気になる
独特の風味になる
鉄分は多く摂取できるだろうが俺もあまり好きじゃない
焼くのは油をたくさん使っていたら気にならないはずだ
鋳鉄製DOはホーロー引きでもない限り煮込みには向かない
しっかりシーズニング（樹脂皮膜でコーティング）をすれば軽減できるが、完璧なのは無理
煮込みにはル・クルーゼとかのホーロー鋳鉄鍋を使おう
酸っぱいんじゃなくて鉄臭いんじゃないの？
トマトとかを使っていると特に気になる
独特の風味になる
鉄分は多く摂取できるだろうが俺もあまり好きじゃない
焼くのは油をたくさん使っていたら気にならないはずだ
鋳鉄製DOはホーロー引きでもない限り煮込みには向かない
しっかりシーズニング（樹脂皮膜でコーティング）をすれば軽減できるが、完璧なのは無理
煮込みにはル・クルーゼとかのホーロー鋳鉄鍋を使おう
焼いても煮ても酸っぱくはならないけどダッチで燻製やると凄く酸っぱくなっちゃう。燻し過ぎなのかな。
ダッチで燻製やる理由ってなんかあるんですか？
>>243
酸っぱいのは木酢液のせいだろうな
木酢液とは燻製の時に木から出てくる成分（いろいろ用途有り）
燻煙しないで燻製を作る手抜きの方法があるが
これは木酢液に食材を漬けて作る
というわけで、それってチップが多すぎると思う
DOは容積は小さいし密閉度は高いのだからチップは少しでいい
酸っぱいのは木酢液のせいだろうな
木酢液とは燻製の時に木から出てくる成分（いろいろ用途有り）
燻煙しないで燻製を作る手抜きの方法があるが
これは木酢液に食材を漬けて作る
というわけで、それってチップが多すぎると思う
DOは容積は小さいし密閉度は高いのだからチップは少しでいい
調べてみたが木酢液を使う燻製は「液体燻製」と言うらしい
液体燻製に限らず、成分には発ガン物質が含まれるからあまり濃く燻製するのは
よくなさそうだな
燻製 - Wikipedia
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%87%BB%E8%A3%BD
>>244
熱燻に限られちゃうからね
ダンボールとおがくずスティックで作るのが俺は好き
金もかからないし、後始末も使い捨てだから楽
液体燻製に限らず、成分には発ガン物質が含まれるからあまり濃く燻製するのは
よくなさそうだな
燻製 - Wikipedia
ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%87%BB%E8%A3%BD
>>244
熱燻に限られちゃうからね
ダンボールとおがくずスティックで作るのが俺は好き
金もかからないし、後始末も使い捨てだから楽
元カノにまん汁酸っぱいって言ったら振られたよ
別に酸っぱいのが嫌だとか嫌いとか
臭いとか汚いとかじゃなくて、単なる味だろ？
別に酸っぱいのが嫌だとか嫌いとか
臭いとか汚いとかじゃなくて、単なる味だろ？
キッチンで、上火を使わない、これぞDO料理ってなんですか？
そういうことにこだわってない。
DOってこだわりがすべてのように思うのですが・・・
キッチンで使ってる時点で、ただの調理道具だからね。さすがにキャンプDOを
キッチンで使わないでしょ。キッチンDOか、コンボクッカーだと、普通の
鋳物鍋として使えるし、コンボクッカーの蓋の方や、スキレットだと、ハンバーグ
なんかに最適。後片付けは面倒だけどね。
みそ汁なんかは薄い鍋の方が効率いいよ。
キッチンで使わないでしょ。キッチンDOか、コンボクッカーだと、普通の
鋳物鍋として使えるし、コンボクッカーの蓋の方や、スキレットだと、ハンバーグ
なんかに最適。後片付けは面倒だけどね。
みそ汁なんかは薄い鍋の方が効率いいよ。
？？？・・・・？？？
>キッチンで使ってる時点で、ただの調理道具
どこで使っても、ただの調理道具では？
>普通の鋳物鍋として使える
普通の鋳物鍋ってなに？ それでなに調理するの？
>キッチンで使ってる時点で、ただの調理道具
どこで使っても、ただの調理道具では？
>普通の鋳物鍋として使える
普通の鋳物鍋ってなに？ それでなに調理するの？
>>252
一度、キッチン ダッチオーブン のキーワードで検索してみることをお勧めします。
一度、キッチン ダッチオーブン のキーワードで検索してみることをお勧めします。
一般家庭にある鋳物鍋は、すき焼き鍋とホーロー鍋くらいでしょうね
>>253 その心は？
ググれカス
>>256 その心は？
アルミ鍋、ステンレス多層鍋、土鍋、スキレットのあるキッチンにDOの居場所ある？
そこまで鍋があるなら、もう、趣味でしょね
うちは大きなDOは嫁に出した
スキレットとサービングポットを残して使ってます
うちは大きなDOは嫁に出した
スキレットとサービングポットを残して使ってます
陶器製ダッジオーブン
http://www.hakuho-web.com/ceracooker01.htm
http://www.hakuho-web.com/ceracooker01.htm
テスト
>>258-259
>>261
おまいら DOを使いこなせてないのが自分でわかっていないからそういうことを言うんだな
まずスキレットはDOの蓋であったり、あるいはスキレットに鉄製の蓋をすれば容積の小さなDOだ
スキレットはDOの一部と考えるべきだ
そしてDOがなぜ他の鍋と違うかがわかっていない
わかっていないから他の鍋で代用できると勘違いしている
>>261
おまいら DOを使いこなせてないのが自分でわかっていないからそういうことを言うんだな
まずスキレットはDOの蓋であったり、あるいはスキレットに鉄製の蓋をすれば容積の小さなDOだ
スキレットはDOの一部と考えるべきだ
そしてDOがなぜ他の鍋と違うかがわかっていない
わかっていないから他の鍋で代用できると勘違いしている
ん～～、、スキレットとDOは、仲間かもしれんが、別物で
> スキレットに鉄製の蓋をすれば容積の小さなDOだ
という意見は、極少数（あなただけ？）でしょ
スキレットとすき焼き鍋に、取手等の形状以外には、調理機能に
決定的な違いはないんでね？
>DOがなぜ他の鍋と違うか
大きな違いは、上火が使えることで、それ以外は？？ なんでしょね？
> スキレットに鉄製の蓋をすれば容積の小さなDOだ
という意見は、極少数（あなただけ？）でしょ
スキレットとすき焼き鍋に、取手等の形状以外には、調理機能に
決定的な違いはないんでね？
>DOがなぜ他の鍋と違うか
大きな違いは、上火が使えることで、それ以外は？？ なんでしょね？
>>264
> 大きな違いは、上火が使えることで、それ以外は？？ なんでしょね？
これがわかっていないから駄目なんだよ
DOが他の鍋と違うのはその名前にもあるように、オーブンとして使えることだ
オーブン調理とは何かというと蒸し焼きだ
上火は有ったほうがいいが必須ではない
オーブン料理には密閉させて水蒸気が逃げないようにしなければならない
蓋がまず必要だが、薄くて軽い蓋ではなく分厚くて重い蓋が必要だ
スキレットですき焼きは出来るが、すき焼き鍋ではそれ用の蓋がないのでオーブン料理は出来ない
ちなみに、密封性では圧力鍋の方が優れるが、これはスープがある料理に限る
圧力鍋でローストチキンは無理だ
もう一度言うが、スキレットに分厚い鉄製の蓋をすれば容積の小さなDOだ
いくら他の鍋があってもDOでしか出来ない調理があるんだから、それを知っていれば不要だなんて言えない
まあそういう料理をしないというのなら別だが・・・
> 大きな違いは、上火が使えることで、それ以外は？？ なんでしょね？
これがわかっていないから駄目なんだよ
DOが他の鍋と違うのはその名前にもあるように、オーブンとして使えることだ
オーブン調理とは何かというと蒸し焼きだ
上火は有ったほうがいいが必須ではない
オーブン料理には密閉させて水蒸気が逃げないようにしなければならない
蓋がまず必要だが、薄くて軽い蓋ではなく分厚くて重い蓋が必要だ
スキレットですき焼きは出来るが、すき焼き鍋ではそれ用の蓋がないのでオーブン料理は出来ない
ちなみに、密封性では圧力鍋の方が優れるが、これはスープがある料理に限る
圧力鍋でローストチキンは無理だ
もう一度言うが、スキレットに分厚い鉄製の蓋をすれば容積の小さなDOだ
いくら他の鍋があってもDOでしか出来ない調理があるんだから、それを知っていれば不要だなんて言えない
まあそういう料理をしないというのなら別だが・・・
「蒸し焼き」が「DOでしか出来ない」？？
「薄くて軽い蓋ではなく分厚くて重い蓋が必要だ 」？？
「もう一度言うが、スキレットに分厚い鉄製の蓋をすれば容積の小さなDOだ
」
では「すき焼き鍋」でも「分厚い鉄製の蓋をすれば容積の小さなDO」ですねｗ
「薄くて軽い蓋ではなく分厚くて重い蓋が必要だ 」？？
「もう一度言うが、スキレットに分厚い鉄製の蓋をすれば容積の小さなDOだ
」
では「すき焼き鍋」でも「分厚い鉄製の蓋をすれば容積の小さなDO」ですねｗ
西部開拓時代の人達がそんなことに拘って使っていたとは到底思えない。
>>266
お前も相当イタイなｗ
ヒントを書いてやったのに曲解して・・・
ローストチキンも蒸し焼き料理だ
お前は、持っているすき焼き鍋にぴったりの重い鉄製の蓋を探してきて
成鶏は無理だからひよこ（雛鶏）で作れ
お前も相当イタイなｗ
ヒントを書いてやったのに曲解して・・・
ローストチキンも蒸し焼き料理だ
お前は、持っているすき焼き鍋にぴったりの重い鉄製の蓋を探してきて
成鶏は無理だからひよこ（雛鶏）で作れ
そのまんまのコピペですが、どこが曲解なの？
「DOでしか出来ない調理」ってローストチキンのこと？
上火使わないなら、DOでなくてもよくね？、 謎は深まる？ｗ
もう一度聞く
「薄くて軽い蓋ではなく分厚くて重い蓋が必要だ 」？？
なんで？
「DOでしか出来ない調理」ってローストチキンのこと？
上火使わないなら、DOでなくてもよくね？、 謎は深まる？ｗ
もう一度聞く
「薄くて軽い蓋ではなく分厚くて重い蓋が必要だ 」？？
なんで？
>>269
根本的にわかっていないな
普通の鍋だとオーブン料理は出来ない
オーブン料理に何があるかは自分で調べろ
> 「薄くて軽い蓋ではなく分厚くて重い蓋が必要だ 」？？
オーブン料理には密閉させて水蒸気が逃げないようにしなければならない
蓋がまず必要だが、薄くて軽い蓋ではなく分厚くて重い蓋が必要だ （以上>>265で説明済み）
補足すると熱を逃がさないということでもあるが、これは水蒸気が熱媒体ということだ
それとDOの場合、蒸し焼きでも大抵は無水でやるからこうなるとレベルの高い密閉性が要求される
飽きたから、あとは質問しないで自分で考えるなり調べるなりしろ
根本的にわかっていないな
普通の鍋だとオーブン料理は出来ない
オーブン料理に何があるかは自分で調べろ
> 「薄くて軽い蓋ではなく分厚くて重い蓋が必要だ 」？？
オーブン料理には密閉させて水蒸気が逃げないようにしなければならない
蓋がまず必要だが、薄くて軽い蓋ではなく分厚くて重い蓋が必要だ （以上>>265で説明済み）
補足すると熱を逃がさないということでもあるが、これは水蒸気が熱媒体ということだ
それとDOの場合、蒸し焼きでも大抵は無水でやるからこうなるとレベルの高い密閉性が要求される
飽きたから、あとは質問しないで自分で考えるなり調べるなりしろ
「普通の鍋だとオーブン料理は出来ない」
あっさり言い切ってしまいますね・・・
ローストチキンなんて、普通の鍋でもフライパンでもできますが？・・・？
「レベルの高い密閉性」？？
DOからだって水蒸気はがんがん出るし（でなきゃあ危ない）
薄板の蓋が持ち上がるのは、単に火が強すぎ
（なんども論破された圧力鍋効果の蒸し返し）
「飽きたから」なんて逃げないで、真実に向き合いましょうね
あっさり言い切ってしまいますね・・・
ローストチキンなんて、普通の鍋でもフライパンでもできますが？・・・？
「レベルの高い密閉性」？？
DOからだって水蒸気はがんがん出るし（でなきゃあ危ない）
薄板の蓋が持ち上がるのは、単に火が強すぎ
（なんども論破された圧力鍋効果の蒸し返し）
「飽きたから」なんて逃げないで、真実に向き合いましょうね
>オーブン調理とは...
>上火は有ったほうがいいが必須ではない
と書いてしまった時点で、終わってるね
>上火は有ったほうがいいが必須ではない
と書いてしまった時点で、終わってるね
>オーブン調理とは何かというと蒸し焼きだ
>オーブン料理には密閉させて水蒸気が逃げないようにしなければならない
読めば読むほど・・・トンデモだらけ
本物のオーブンを知らないのか？ オーブン料理 ≠ 蒸し焼き
>オーブン料理には密閉させて水蒸気が逃げないようにしなければならない
読めば読むほど・・・トンデモだらけ
本物のオーブンを知らないのか？ オーブン料理 ≠ 蒸し焼き
>>273 お～～っ、ご指摘ごもっとも 思わず術中にハマってしまうとこだった
訳のわからないものを出すと、後付けで理由を考えてくれる典型だねｗ
DOはミステリーサークルだ。
DOはミステリーサークルだ。
いや、A&Fの周到なマーケティングの勝利でしょう
>>272-273
よくわからないので解説してくれ
よくわからないので解説してくれ
どこがわからないの？
全部
残念ですが、出直してきてください
>>264-265 読んでわからんのなら、あなたも終わってます
ちなみに>>273もわからんの？
なにをそんなに怒ってるの？ まあ、世の中には君にはわからないことがあるってことだ
なんか白熱してますね
>>287 どう間違ってるか指摘すればいいのでは？
>>287 どう間違ってるか指摘すればいいのでは？
まずは>>258-271をよく読んで、あなたの意見を聞かせてくださいな
なんだか>>270と同じような捨て台詞ですね
なんでDO使った事もない奴らがこんなに湧いてんだ？
ヒント：夏の自由研究
まん汁すっぱい
けど好き
けど好き
なぜか、DOの話をしようとするとスキレットが出てくる・・・
だから、かろうじてキッチンで常用出来るのが
スキレットだけだからだろ？
スキレットだけだからだろ？
台所でも屋外でもスキレットが使いやすいからね。
実際吊して使うことは少なくなってるし、上火も使える。
実際吊して使うことは少なくなってるし、上火も使える。
グ リ ル で 使 っ て ま す 。
>実際吊して使うことは少なくなってるし、上火も使える。
の意味は？
の意味は？
通りすがりだが・・
ＤＯのように吊るして使うことは出来ないが、その使用法は少なくなっているので問題にならない
上火はＤＯのように使えるし
と、言いたかったんじゃなかろか？
ＤＯのように吊るして使うことは出来ないが、その使用法は少なくなっているので問題にならない
上火はＤＯのように使えるし
と、言いたかったんじゃなかろか？
そういうことです。書き方が悪くてスミマセン。
ということで、アウトドアではグリルで使ってるので吊して使うことはしない。
上火も使えないことはない。ということです。
ということで、アウトドアではグリルで使ってるので吊して使うことはしない。
上火も使えないことはない。ということです。
あとスキレットは蓋との合わせ目からブチブチ中身が撥ねている（焼きジャガでも）ようで、
キッチンが汚れると家では評判が悪いです。掃除はしてますが。
キッチンが汚れると家では評判が悪いです。掃除はしてますが。
だれも相手にしてくれなくなったDO ｶﾜｲｿｽ
だれか頼む！！ これぞDOっていう料理を教えてくれ＠キッチン！！
やっぱホットケーキでしょ
310 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/06(月) 09:47:21 ID:L6DWIFBz0
ホットケーキを卒業したらお好み焼きね
なんかホットケーキをバカにしているようだがウマかったぞ
てか知り合いからカナダ産の100％ピュアのメープルシロップをもらったので
これしかないと10年以上ぶりに作ったまでだ
ちなみに今回使ったのはDOじゃないぞ
マック朝メニューのマックグリドルはパンケーキ（=ホットケーキ）にハンバーグや玉子をはさんだもので
しっかりメイプル（風）シロップがかけてあるが最近食ったこれを思い出した
米国でホットケーキは朝食としてよく食べられているが日本でも専門店が出来たりしているから
普及するんじゃないかな
鋳鉄板で焼くと中はふっくらしたまま表面はパリッと焼けてワッフルっぽくなり
しっとり表面のお子様用とはちょっと違った感じになる
ぐぐってみるとDOで作っている人けっこう居るぞ
てか知り合いからカナダ産の100％ピュアのメープルシロップをもらったので
これしかないと10年以上ぶりに作ったまでだ
ちなみに今回使ったのはDOじゃないぞ
マック朝メニューのマックグリドルはパンケーキ（=ホットケーキ）にハンバーグや玉子をはさんだもので
しっかりメイプル（風）シロップがかけてあるが最近食ったこれを思い出した
米国でホットケーキは朝食としてよく食べられているが日本でも専門店が出来たりしているから
普及するんじゃないかな
鋳鉄板で焼くと中はふっくらしたまま表面はパリッと焼けてワッフルっぽくなり
しっとり表面のお子様用とはちょっと違った感じになる
ぐぐってみるとDOで作っている人けっこう居るぞ
お好み焼屋にあるあのでかい鉄板にあこがれるわ
あのセットをテーブルかカウンターキッチンに組み込んでみる
ネタとしては面白いかもな
鉄板焼きとかでもてなすのもいいしパーティー用でもいいしDOより直球
あのセットをテーブルかカウンターキッチンに組み込んでみる
ネタとしては面白いかもな
鉄板焼きとかでもてなすのもいいしパーティー用でもいいしDOより直球
残念ながらスレチ
ごめんねごめんねぇー
じゃホットケーキの話すればいいのかな
じゃホットケーキの話すればいいのかな
もちろん！！
ホットケーキこそが究極かつ至高、DOにとって唯一無二の調理☆☆☆
ホットケーキこそが究極かつ至高、DOにとって唯一無二の調理☆☆☆
まだまともだった登山板のダッチスレは落ちたな
信者も飽きてきたんだな
信者も飽きてきたんだな
317 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/08(水) 09:47:18 ID:xr4D6RgO0
登山板が落ちてるんだけど
グダグダ言う前にまずはホットケーキを焼いてみろ。まずはそれからだ。
ホットケーキ嫌いやねん
好き嫌い言う前にまずはホットケーキを焼いてみろ。まずはそれからだ。
素朴な疑問なんだが未だにホットケーキとか言ってる奴は病気なのか？
面白くもなんとも無いんだけど
面白くもなんとも無いんだけど
面白いとか面白くないとか言う前にまずはホットケーキを焼いてみろ。まずはそれからだ。
>>321
登山板がまだ落ちたままだから
登山板がまだ落ちたままだから
分かったから美味しいホットケーキの焼き方教えて
なんだ、知らないのか。教えてもらおうかと思ったのに。
326 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/09(木) 08:55:58 ID:aIgH7YFJ0
そんな奴ほっとけーき
>>324 DOを使って焼く。それだけ。
つまんね
ホットケーキなんてそんなものでしょう。
レスしてる奴がつまんね
( ´∀`)ロッヂ最高
>>331
髪の毛がゴミでしょ
髪の毛がゴミでしょ
>>331
同意
同意
下火はカセットコンロだろ
これで装備が一気に軽くなる
これで装備が一気に軽くなる
サウスフィールドがコスパ最高だな
ちゃんときれいに使い込めばブランド自慢のへたれより自慢できる
道具マニアの集まりとか行く奴はロッヂ買えばｗ
ちゃんときれいに使い込めばブランド自慢のへたれより自慢できる
道具マニアの集まりとか行く奴はロッヂ買えばｗ
コスパばかり重視して生活してると荒むぞ
シッ 安いのしか買えない人もいるんだから。
安いの持ってる人も、高いの持ってる人も、みんなで仲良くホットケーキを焼こうよ（はあと）
ほっとけ
南部鉄器のいい物ないかな
高いのってスノーピークとか？
342 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/14(火) 08:03:02 ID:PauG3UnV0
ドーナツ揚げてる奴おらんの？鍋でホットケーキ焼くよかDo的だろうに…
廃れたもんだなぁ…
廃れたもんだなぁ…
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| （●） （__人__）（●） あうあうあAUAUAｌde2chしかsiなiふぉｌｊｌｋｒｋｄｊｈけおｇｄｓｌｗｗｗｗｗｗｗｗ
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ヽ / | / ／ バ
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オーブンなので揚げ物は低レベル
万能鍋とか魔法の鍋とか言うけれど、実は普通の鍋でもたいていの調理はできてしまうことはヒミツｗ
>>345
殴りあったときの破壊力は最強だろ
殴りあったときの破壊力は最強だろ
実は殴り合いにはスピード（軽さ）が重要ということもヒミツ
いいからこのメガネをかけろ！
もうダッチは死んだな
>>6 哀れ
>DO（コンボクッカーを含む）は５，６，８，１０，１２、１４インチを持っているよ
>DO（コンボクッカーを含む）は５，６，８，１０，１２、１４インチを持っているよ
351 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/16(木) 19:58:54 ID:o0upEK1t0
中華なべ、圧力鍋も持って出ているが
「焚き火に埋めてほっとく料理」以外は燻製も何もかもダッチ以外のほうがうまくなるわけでｗｗｗ
「焚き火に埋めてほっとく料理」以外は燻製も何もかもダッチ以外のほうがうまくなるわけでｗｗｗ
ロッヂ製プラシーボをなめたらアカン
酸っぱいブドウｗ
鉄錆くさい＊＊＊ｗ
きつねｗ
たぬきｗ
無知ごまかしｗ
( ´∀`)ロッヂ最高
だな
ダッチ今年は一度しか出番なかったな
何作った？
と聞くと、絶対けなすやつ出てくるけど気にせずに書き込んで。
と聞くと、絶対けなすやつ出てくるけど気にせずに書き込んで。
362 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/18(土) 23:41:03 ID:oK4e8Hpj0
>>361は罠だから気をつけろよ。
363 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/19(日) 06:25:13 ID:k5o6Nibq0
>>362は馬鹿だから気をつけろよ。
つまんね
けなせなくてつまんね？
366 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/19(日) 09:17:09 ID:kr17lRUb0
>>365
悔しかったの？
悔しかったの？
>>363
了解！
了解！
( ´∀`)ロッヂ最高
>>368
了解！
了解！
にわかも消え残ったのはロッジのカスだけでしたとさ
>>370
そのカス乙ｗ
そのカス乙ｗ
カス同士仲良くしようぜ
カスってもロッヂ最高
>>373
カス乙
カス乙
昨日オフ会であった女アホや！
「え！オカ板みてるの！私も見てる！」いいよる！グロスレまで見とる、めちゃめちゃスキモノや！
わしが即効「お前女が何グロスレ見とるね！自重せ～！」ゆうたら即効「え・・・私の事、心配してくれてるんだ」
ゆうて泣き出しおる！！筋金入りのメンへラや！！ばんばん怖い怖い！
即効「ぼけ～、人前で何泣くね！わしの立場考え～！ホテルでなら泣いてもよい！」ゆうてめちゃめちゃ腕引っ張ったら
「おいお、ホテ、私軽くないですからね、即効ホテル！」いいよる、爆笑じゃ～！
「一切ならん！なお料金は割り勘とする！」ゆうたら「お前何割り勘ね！コンドーム出すから金払え！！殺すぞ！」いいよる、めちゃめちゃ凶悪や！！
結局ホテルで入ったら「待って！ わたしたち、付き合うんだ、ね？」いいよる！
手首見たらめちゃめちゃリストカットの跡ついとる、発作か～～！爆笑じゃ～～！
なおこの女はYNCの右上に出てくる砂浜で死んどる黒人と酷似しとる！よって、携帯には
「砂浜の黒人」で登録済みや！しばくぞ！
「え！オカ板みてるの！私も見てる！」いいよる！グロスレまで見とる、めちゃめちゃスキモノや！
わしが即効「お前女が何グロスレ見とるね！自重せ～！」ゆうたら即効「え・・・私の事、心配してくれてるんだ」
ゆうて泣き出しおる！！筋金入りのメンへラや！！ばんばん怖い怖い！
即効「ぼけ～、人前で何泣くね！わしの立場考え～！ホテルでなら泣いてもよい！」ゆうてめちゃめちゃ腕引っ張ったら
「おいお、ホテ、私軽くないですからね、即効ホテル！」いいよる、爆笑じゃ～！
「一切ならん！なお料金は割り勘とする！」ゆうたら「お前何割り勘ね！コンドーム出すから金払え！！殺すぞ！」いいよる、めちゃめちゃ凶悪や！！
結局ホテルで入ったら「待って！ わたしたち、付き合うんだ、ね？」いいよる！
手首見たらめちゃめちゃリストカットの跡ついとる、発作か～～！爆笑じゃ～～！
なおこの女はYNCの右上に出てくる砂浜で死んどる黒人と酷似しとる！よって、携帯には
「砂浜の黒人」で登録済みや！しばくぞ！
( ´∀`)ロッヂ最高
377 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/24(金) 19:40:07 ID:42JKpAHZ0
( ´∀`)ロッデ最高
おｋ
379 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/24(金) 21:31:12 ID:1c9wKxBO0
1回やってみたかったことをやってみた
木材のきれっぱしを大量にもらったので、ドラム缶に入れてそのなかに12インチを埋めた
中には大型鳥モモ、丸ごとにんじん、じゃがいも、たまねぎ1個ずつ。
点火してしばらくするとほぼ火事、家もあんなに燃えると思うとおそろしくなるほどの火炎。
1時間して灰に埋まった12インチを取り出してふたオープン、
見事にチキンは原型をとどめない石鹸みたいな炭にｗ にんじんもじゃがいもも炭ｗ
かろうじてたまねぎの中心部が残ってた。
分かってはいたものの、ダッチオーブンって焚き火にうめとく料理器具じゃなかったのｗ
木材のきれっぱしを大量にもらったので、ドラム缶に入れてそのなかに12インチを埋めた
中には大型鳥モモ、丸ごとにんじん、じゃがいも、たまねぎ1個ずつ。
点火してしばらくするとほぼ火事、家もあんなに燃えると思うとおそろしくなるほどの火炎。
1時間して灰に埋まった12インチを取り出してふたオープン、
見事にチキンは原型をとどめない石鹸みたいな炭にｗ にんじんもじゃがいもも炭ｗ
かろうじてたまねぎの中心部が残ってた。
分かってはいたものの、ダッチオーブンって焚き火にうめとく料理器具じゃなかったのｗ
×焚き火にうめとく料理器具
○焚き火の下にうめとく料理器具 ＆程度問題
○焚き火の下にうめとく料理器具 ＆程度問題
381 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/25(土) 12:19:36 ID:UseM86Ce0
>>379 宇宙船並みの断熱材に覆われていてしかもCPUが外部の火力を判断して
断熱機能が変化するスーパー鍋とでも思ったか？
断熱機能が変化するスーパー鍋とでも思ったか？
オーブンとして200～240度程度に保つのに
どの程度の火力が必要なのか。
温度調整とか調理時間とか、そういうことは
何も考えてないんだろうね。
どの程度の火力が必要なのか。
温度調整とか調理時間とか、そういうことは
何も考えてないんだろうね。
384 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/28(火) 07:20:29 ID:np9OnaAK0
今週末は、ちょっと話題の「鶏のモツ煮（キンカン有り）」を作る予定♪
…Doで作る理由？…いや、まぁ…普通に鍋で使ってますから…
…Doで作る理由？…いや、まぁ…普通に鍋で使ってますから…
385 ：ぱくぱく名無しさん：2010/09/28(火) 13:37:54 ID:fgGa44e70
燻製、焼き鳥もとい鶏の丸焼き簡単に出来るよな。
( ´∀`)ロッヂ最高
水にこだわってる
名水を汲みに遠方まで出かける
沸かすﾔｶﾝにもこだわってるよ
南部鉄の ちょっと自慢げだけど いいので沸かすと味が違う
箸にもこだわってる
国産吉野杉の天そげ高級割り箸 麺類食うなら絶対これ 香りが違う
で｢どんべい｣を食べてるんだけどね うまいよ
名水を汲みに遠方まで出かける
沸かすﾔｶﾝにもこだわってるよ
南部鉄の ちょっと自慢げだけど いいので沸かすと味が違う
箸にもこだわってる
国産吉野杉の天そげ高級割り箸 麺類食うなら絶対これ 香りが違う
で｢どんべい｣を食べてるんだけどね うまいよ
麺類食べるなら、天削よりも、利休の方がいいよ。
俺はどん兵衛にもこだわってるよ
／￣￣ ヽ, ＿/＼／＼/＼／|＿
/ ', ＼ ／
{0} /¨`ヽ {0}, ＜ やる気？ ＞
.ｌ ヽ._.ノ ', ／ ＼
ﾘ ｀ー'′ ', ￣|／＼/＼/＼/￣
,{,.ﾞl,'h、 | ／´ _,,,ンア'i､
| 广¨`'ヽVﾝ'"ﾞﾞ ﾞﾞ'//,/＾..＼
i .| ..,(,,,,,),、 .|'ﾞl,!＼ ...＼
lﾞヽ-／/''-ﾞl,ﾞ'ｰ-ハ/ .＼, _,,＼
.| ﾞl,.ｨ " ﾞ'―-'/′ メﾆﾐﾐﾐ.〉
i .｝ _,_../,,,、 ,／ .,／
,!イ.(、 .,-',,,r,rｼ,ﾐ''" __,,,.-'"｀
,,／ンﾞ7,,ヽ ,,//''(.‘ﾔ|lﾞl''r,''ヽ
.ﾞl／_,/／,ﾍﾚ"| ヽ .ヽ、ﾞ'く,
‘ヽ,/／ 丿 ,! l .ﾞi､ ‘i､,／
ｉ|,_ ,/｀ │ l .ﾞi､,,,,,,,ｱ
]ﾞ㍉,,_.lﾞ ﾞl_,,,,,―" ﾞl
lﾞ .ﾟ'""'|ﾞﾞヽ i
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391 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/29(金) 08:51:41 ID:6KGg5CdiO
みなさん、ベーコンって、満足いくしあがりですか？
今年五回キャンプに行き、毎回ベーコン（らしきもの）を作っています。
いくつかのレシピを参考にして、
20パーセントのピックル液に一週間浸け、
流水で一時間以上塩抜きし、
乾燥させ
３０分温乾し、
一度半スモーク温くん。。
をベースにしていますが、とにかく、しょっぺ～～！！です。
直近では５時間塩抜きしましたが、パンチェッタの域でした。
カルボナーラやスープ、ピザの具材としてはいうことありませんが、
やはり、単体で美味しいベーコンに出会いたいです！！
皆さんの工夫や知識、経験談を教えて頂けませんか？
お願いします。
今年五回キャンプに行き、毎回ベーコン（らしきもの）を作っています。
いくつかのレシピを参考にして、
20パーセントのピックル液に一週間浸け、
流水で一時間以上塩抜きし、
乾燥させ
３０分温乾し、
一度半スモーク温くん。。
をベースにしていますが、とにかく、しょっぺ～～！！です。
直近では５時間塩抜きしましたが、パンチェッタの域でした。
カルボナーラやスープ、ピザの具材としてはいうことありませんが、
やはり、単体で美味しいベーコンに出会いたいです！！
皆さんの工夫や知識、経験談を教えて頂けませんか？
お願いします。
392 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/29(金) 08:54:26 ID:6KGg5CdiO
燻製スレと間違えました。
すみません
すみません
アドバイスありがとうございます。
燻製スレへ移動しましたが、
ご安心下さい。
塩抜きは全て自宅で行っております。
燻製についてはまだ二年目で、ダッチオーブンは一年目の初心者ですが、
キャンプ場で塩抜きとはびっくりな発想で初耳ですが、実際はやってる人いるんでしょうか？
燻製スレへ移動しましたが、
ご安心下さい。
塩抜きは全て自宅で行っております。
燻製についてはまだ二年目で、ダッチオーブンは一年目の初心者ですが、
キャンプ場で塩抜きとはびっくりな発想で初耳ですが、実際はやってる人いるんでしょうか？
395 ：ぱくぱく名無しさん：2010/10/30(土) 11:27:33 ID:BxD9R5DA0
そりゃいるでしょ。
キャンプ場で水が貴重とは限らないし、地下水をずっと垂れ流してるようなキャンプ場もあるし。
キャンプ場で水が貴重とは限らないし、地下水をずっと垂れ流してるようなキャンプ場もあるし。
キャンプ場で塩抜きｗ
家でやってこいよｗ
家でやってこいよｗ
>>395
お前キャンプ場あまり行ったこと無いだろｗ
お前キャンプ場あまり行ったこと無いだろｗ
ベーコンしょっぺ～者です。
スレ違いにもかかわらず、いくつものアドバイスありがとうございます！
あと二回ほど予定があるので、濃度を落とした物・ぬるま湯希食塩水（浸透圧ですね）
を試してみたいと思います。
また、燻製スレでも塩抜き時間・水量の不足を教えて頂いたので、
一晩中塩抜きも試す予定です。
皆さんありがとうございました！
東京近郊の住宅地で、猫の額ほどの庭しかなく、
キャンプが数少ない燻製の時間です。。。
スレ違いにもかかわらず、いくつものアドバイスありがとうございます！
あと二回ほど予定があるので、濃度を落とした物・ぬるま湯希食塩水（浸透圧ですね）
を試してみたいと思います。
また、燻製スレでも塩抜き時間・水量の不足を教えて頂いたので、
一晩中塩抜きも試す予定です。
皆さんありがとうございました！
東京近郊の住宅地で、猫の額ほどの庭しかなく、
キャンプが数少ない燻製の時間です。。。
通 素材の味を楽しむ 自然本来の味 う 塩でその店のレベルがわかる
は 塩最高 素材の味 な 素材の味 素材
塩 「塩で」 ぎ の味
甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか の タレ厨は味覚障害者
素材の味 白.. 異 高い店で食ったことないんだろ？
臭い肉をごまかすためのタレ 焼 . .論 素材の味
タレは子供用 素材の味 き は 素
素 ／￣￣￣＼ 認 タレはタレの味しかしない 材
最終的にたどり着くのは塩 材 ...／.＼ ／. ＼ め の
の ／ <●> <●> ＼ 本 な 焼き鳥＝塩 味
. 「タレ」から「塩」に 味 | （__人__） | 当 い
普通は塩 ＼ `ー'´ ／ の 高い店なら塩、安い店ならタレ
シンプルに塩 .. ／ ＼ 味
素材の味 覚 たれ（笑） 素材本来の味
素材の味 子供の頃はタレだったが今は塩
塩こそ最高の調味料！！
は 塩最高 素材の味 な 素材の味 素材
塩 「塩で」 ぎ の味
甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか の タレ厨は味覚障害者
素材の味 白.. 異 高い店で食ったことないんだろ？
臭い肉をごまかすためのタレ 焼 . .論 素材の味
タレは子供用 素材の味 き は 素
素 ／￣￣￣＼ 認 タレはタレの味しかしない 材
最終的にたどり着くのは塩 材 ...／.＼ ／. ＼ め の
の ／ <●> <●> ＼ 本 な 焼き鳥＝塩 味
. 「タレ」から「塩」に 味 | （__人__） | 当 い
普通は塩 ＼ `ー'´ ／ の 高い店なら塩、安い店ならタレ
シンプルに塩 .. ／ ＼ 味
素材の味 覚 たれ（笑） 素材本来の味
素材の味 子供の頃はタレだったが今は塩
塩こそ最高の調味料！！
通 素材の味を楽しむ 自然本来の味 う 塩でその店のレベルがわかる
は 塩最高 素材の味 な 素材の味 素材
塩 「塩で」 ぎ の味
甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか の タレ厨は味覚障害者
素材の味 白.. 異 高い店で食ったことないんだろ？
臭い肉をごまかすためのタレ 焼 . .論 素材の味
タレは子供用 素材の味 き は 素
素 ／￣￣￣＼ 認 タレはタレの味しかしない 材
最終的にたどり着くのは塩 材 ...／.＼ ／. ＼ め の
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. 「タレ」から「塩」に 味 | （__人__） | 当 い
普通は塩 ＼ `ー'´ ／ の 高い店なら塩、安い店ならタレ
シンプルに塩 .. ／ ＼ 味
素材の味 覚 たれ（笑） 素材本来の味
素材の味 子供の頃はタレだったが今は塩
塩こそ最高の調味料！！
は 塩最高 素材の味 な 素材の味 素材
塩 「塩で」 ぎ の味
甘ったるいタレで焼き鳥が食えるか の タレ厨は味覚障害者
素材の味 白.. 異 高い店で食ったことないんだろ？
臭い肉をごまかすためのタレ 焼 . .論 素材の味
タレは子供用 素材の味 き は 素
素 ／￣￣￣＼ 認 タレはタレの味しかしない 材
最終的にたどり着くのは塩 材 ...／.＼ ／. ＼ め の
の ／ <●> <●> ＼ 本 な 焼き鳥＝塩 味
. 「タレ」から「塩」に 味 | （__人__） | 当 い
普通は塩 ＼ `ー'´ ／ の 高い店なら塩、安い店ならタレ
シンプルに塩 .. ／ ＼ 味
素材の味 覚 たれ（笑） 素材本来の味
素材の味 子供の頃はタレだったが今は塩
塩こそ最高の調味料！！
味障がAA貼って必死ですかｗ
>>404
自己紹介乙ｗ
自己紹介乙ｗ
>>405
なんだ、味障だけじゃなく知障だったのかよｗ
なんだ、味障だけじゃなく知障だったのかよｗ
>>406
自己紹介乙ｗ
自己紹介乙ｗ
ロッジボッタクリ
おっと犯罪の予感ｗ
410 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/12(金) 06:13:48 ID:wlLw3czN0
今度、Doで炒飯に挑戦したいと思います！
挑戦してから書けよ
412 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/12(金) 08:30:15 ID:wlLw3czN0
いやさ、「挑戦」て打ったけど、ある意味確信犯なんだよねぇ
とある、ラーメンチェーン店で鋳物の「鍋焼き御飯」出してる
からさ。今まで通常のフライパンで、作ってたけんど、鋳物の
鍋のが…ましてや、大きめの備蓄熱量の多い鋳鉄鍋で作ったら
、理想のパラパラが出来るのではないかと思った次第です。
とある、ラーメンチェーン店で鋳物の「鍋焼き御飯」出してる
からさ。今まで通常のフライパンで、作ってたけんど、鋳物の
鍋のが…ましてや、大きめの備蓄熱量の多い鋳鉄鍋で作ったら
、理想のパラパラが出来るのではないかと思った次第です。
413 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/12(金) 08:59:16 ID:ECmrnVu60
スキレットで炒飯をよく作るけどパラパラにすんのは難しいね。
アツアツで美味いけど。
アツアツで美味いけど。
>>412
そうなんだ
そうなんだ
パラパラは返しが重要。扱える重さの中華鍋（中華製じゃなく、形）をお勧め。
>>412
はシュワちゃん並の筋肉の持ち主
はシュワちゃん並の筋肉の持ち主
( ´∀`)ロッヂ最高
>>416
そうなんだ
そうなんだ
>>418
そうだんな
そうだんな
＿人人人人人人人人人人人人人人人＿
＞ そうなんだ、すごいね！ ＜
´￣^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^Ｙ^￣
__､､=--､、 ＿＿
/ ・ ﾞ! ／・ ｀ヽ
| ・ __,ﾉ （＿ ・ |
ヽ、 (三,､, ＿） /
/ー-=-i'’ （__＿＿,,,.ノ
|＿＿,,/ |＿＿ゝ
〉 ） （ ）
＞ そうなんだ、すごいね！ ＜
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＞ そうだんな、すごいね！ ＜
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423 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/14(日) 09:55:49 ID:7Gx2onp10
ダッチオーブンを中華鍋の様に振れるようになりたい
>>423
俺位のレベルになると俺自身がダッチオーブンに中華鍋の様に振り回される
俺位のレベルになると俺自身がダッチオーブンに中華鍋の様に振り回される
＿人人人人人人人人人人人人人人人＿
＞ そうだんな、すごいね！ ＜
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426 ：412：2010/11/20(土) 12:03:50 ID:ii79GD3R0
失敗でした…orz
10インチで、二合半は多すぎたのかなぁ…やっぱ、形状ですかね？
過去のオークションで、lodgeの中華鍋（半球状の鋳物鍋）が、売りに出され
ていましたが…味は問題無く美味しく頂きましたが。鳴門も入れたし…
ところで、このスレ覗いてる方々で「ミニ系」のDoを使ってる人なんているん？
10インチで、二合半は多すぎたのかなぁ…やっぱ、形状ですかね？
過去のオークションで、lodgeの中華鍋（半球状の鋳物鍋）が、売りに出され
ていましたが…味は問題無く美味しく頂きましたが。鳴門も入れたし…
ところで、このスレ覗いてる方々で「ミニ系」のDoを使ってる人なんているん？
魚焼きグリルで使える長方形のダッチオーブンというかフタ付きスキレット（？）が
思いのほか良かった。コンロでもオーブントースターでも使える。
思いのほか良かった。コンロでもオーブントースターでも使える。
これは東京ガスの+Doシリーズの製品だけど
http://home.tokyo-gas.co.jp/living/kitchen/conro/lineup/do.html
こんな感じので汎用品ってことかな
南部鉄器の及源かどこかで出してた気がして探したけど、これは？
トップ： http://www.oigen.co.jp/
それっぽいの： http://www.oigen.co.jp/yakiyaki.html
関係無いけど、個人的にお勧めのサイト
地方のアウトドアショップの店員さんがYouTubeに上げてるんだけどけっこう参考になる
既出ならごめん
http://assesbridge.com/%E9%89%84%E9%8D%8B%E6%BA%80%E8%85%B9%E9%81%93%E5%A0%B4-C-TETUNABE/
http://home.tokyo-gas.co.jp/living/kitchen/conro/lineup/do.html
こんな感じので汎用品ってことかな
南部鉄器の及源かどこかで出してた気がして探したけど、これは？
トップ： http://www.oigen.co.jp/
それっぽいの： http://www.oigen.co.jp/yakiyaki.html
関係無いけど、個人的にお勧めのサイト
地方のアウトドアショップの店員さんがYouTubeに上げてるんだけどけっこう参考になる
既出ならごめん
http://assesbridge.com/%E9%89%84%E9%8D%8B%E6%BA%80%E8%85%B9%E9%81%93%E5%A0%B4-C-TETUNABE/
>>426
御飯の量も多そうだし、DOのプレヒートの仕方が足りないんじゃないか？
それと使う油は多めのほうがいい
チャーハンは熱源がしっかりしているなら1.6mm厚ぐらいの鉄板中華鍋のほうが作り易い
DOだと火力調整が出来ないし、この特性を活かすなら一気に時短で余熱調理することになるが
どのぐらいの熱容量があるか考えなければならない
お店でこれをやるの見せもの的要素のほうが大きいと思う
店の白飯はあらかじめ油を入れて炊いているかもしれない
ちなみに俺も小さなＤＯをいくつか持っているが一人前ずつの鉄鍋ビビンパ（石焼きの代わり）には
重宝しているが、ただのチャーハンには使う気にはならない
御飯の量も多そうだし、DOのプレヒートの仕方が足りないんじゃないか？
それと使う油は多めのほうがいい
チャーハンは熱源がしっかりしているなら1.6mm厚ぐらいの鉄板中華鍋のほうが作り易い
DOだと火力調整が出来ないし、この特性を活かすなら一気に時短で余熱調理することになるが
どのぐらいの熱容量があるか考えなければならない
お店でこれをやるの見せもの的要素のほうが大きいと思う
店の白飯はあらかじめ油を入れて炊いているかもしれない
ちなみに俺も小さなＤＯをいくつか持っているが一人前ずつの鉄鍋ビビンパ（石焼きの代わり）には
重宝しているが、ただのチャーハンには使う気にはならない
赴任で欧州に住んでいた頃、WOKと呼ばれていた鋳物の中華鍋使ってました。
向こうは熱源が電気だったので、底は平らですごく重く、直火じゃないので、
鍋を振るという使い方は出来なかった。とにかく、煙が出るまで鍋を熱し、
お玉でがんがんに混ぜる、混ぜる、混ぜるをくり返して炒め物等、作ってました。
炒飯も同じく、油を熱したところで卵を入れ、ご飯をからめるように入れた後、
お玉やへらでほぐすように混ぜればそれなりの物が出来ます。DOでも同じように、
どちらかといえば鍋というよりも、鉄板の感覚で炒めた方が上手くいくと思います。
向こうは熱源が電気だったので、底は平らですごく重く、直火じゃないので、
鍋を振るという使い方は出来なかった。とにかく、煙が出るまで鍋を熱し、
お玉でがんがんに混ぜる、混ぜる、混ぜるをくり返して炒め物等、作ってました。
炒飯も同じく、油を熱したところで卵を入れ、ご飯をからめるように入れた後、
お玉やへらでほぐすように混ぜればそれなりの物が出来ます。DOでも同じように、
どちらかといえば鍋というよりも、鉄板の感覚で炒めた方が上手くいくと思います。
>>412
普通のスキレットだと混ぜた時に外にこぼれるから
コンボクッカーの下部かディープスキレットなら良いんじゃない
プロロジックの中華鍋風のほうがお玉は動かしやすいだろうけど
箸や竹べらで作るなら問題無いよ
作ってみたけど熱がしっかり回ってて美味くできた
テフロン加工フライパンと比べての欠点は味付けで入れる焼肉のタレが焦げ付きやすいことくらい
普通のスキレットだと混ぜた時に外にこぼれるから
コンボクッカーの下部かディープスキレットなら良いんじゃない
プロロジックの中華鍋風のほうがお玉は動かしやすいだろうけど
箸や竹べらで作るなら問題無いよ
作ってみたけど熱がしっかり回ってて美味くできた
テフロン加工フライパンと比べての欠点は味付けで入れる焼肉のタレが焦げ付きやすいことくらい
434 ：412：2010/11/22(月) 05:17:45 ID:oCHcKdZl0
情報サンクスです！
>>432
そうですね。油は少なかったと思います。ちょっと、躊躇してしまいましたぁ
>>432
御国柄の情報は、貴重ですね！有り難うございます！
>>433
自分も、長年使った竹しゃもじ使ってます。今後もトライ
＆エラーを繰り返したいと思います！
>>430
楽天ショップ・クック＆ダインとかで、見ましたよ？
>>432
そうですね。油は少なかったと思います。ちょっと、躊躇してしまいましたぁ
>>432
御国柄の情報は、貴重ですね！有り難うございます！
>>433
自分も、長年使った竹しゃもじ使ってます。今後もトライ
＆エラーを繰り返したいと思います！
>>430
楽天ショップ・クック＆ダインとかで、見ましたよ？
435 ：412：2010/11/22(月) 06:30:36 ID:oCHcKdZl0
>>431
情報サンクスです！前文、ピックアップ間違えましたぁ
…皆さん、ミニ系は活用しておられないご様子…自分、多分に
自分への演出も有りましょうが、結構使用頻度が高いのです…
室内使用限定ですが、ちょっと前に流行りかけた「缶詰め」を
利用した一品だとか…
酒のつまみ作りに丁度良い感じです
情報サンクスです！前文、ピックアップ間違えましたぁ
…皆さん、ミニ系は活用しておられないご様子…自分、多分に
自分への演出も有りましょうが、結構使用頻度が高いのです…
室内使用限定ですが、ちょっと前に流行りかけた「缶詰め」を
利用した一品だとか…
酒のつまみ作りに丁度良い感じです
>>432
WOKならLodgeにもあるね
ただし日本には並行輸入のみ
LODGE PRO-LOGIC WOK
ttp://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logic-14-Inch-Cast-Iron-Handles/dp/B00063RXQK
WOKならLodgeにもあるね
ただし日本には並行輸入のみ
LODGE PRO-LOGIC WOK
ttp://www.amazon.com/Lodge-Pro-Logic-14-Inch-Cast-Iron-Handles/dp/B00063RXQK
wok panって単に英語で中華鍋のことな
ミニDOって具体的にどれのことなの？
439 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/27(土) 05:45:13 ID:dxt8axF20
大雑把に、６インチ以下。コロダッチシリーズを含む。って見てます
コロダッチはスノピの子供騙しとして
国内鋳造業者の製造する小型楕円や小型長方形のものはキッチン向けで良いかもとは思うなぁ
小さなガスコンロ備え付けオーブンやオーブンレンジでも調理できそうだから小口の肉料理には良さそう
調理出来る量が少なくて、食材の単位重量当りのエネルギー効率も悪くて反エコ的だなぁ
LODGEだと 5inCDOは廃盤だし
実際には6-5/8inCDOと6-1/2inスキレットしか該当無しかないのは
やっぱり部屋の飾り以上の需要が無かったのかと思う
複数あればレストランで個人向けの小分け容器として利用したりできそうだけど
個人宅で同型の小型DOを複数揃えるのは不経済で滑稽だし、なんかね
国内鋳造業者の製造する小型楕円や小型長方形のものはキッチン向けで良いかもとは思うなぁ
小さなガスコンロ備え付けオーブンやオーブンレンジでも調理できそうだから小口の肉料理には良さそう
調理出来る量が少なくて、食材の単位重量当りのエネルギー効率も悪くて反エコ的だなぁ
LODGEだと 5inCDOは廃盤だし
実際には6-5/8inCDOと6-1/2inスキレットしか該当無しかないのは
やっぱり部屋の飾り以上の需要が無かったのかと思う
複数あればレストランで個人向けの小分け容器として利用したりできそうだけど
個人宅で同型の小型DOを複数揃えるのは不経済で滑稽だし、なんかね
オクでプロロジックの10inスキレットがやたら安く出てる
宣伝ではないよ、普通のスキレットよりWOKに近いかと思って
ttp://page19.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/x155365627
宣伝ではないよ、普通のスキレットよりWOKに近いかと思って
ttp://page19.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/x155365627
>>441
ttp://www.amazon.co.jp/gp/product/B001FSJO12
Amazonで3,007円で売っている（送料無料）
そのオクは現在価格2,350円、即決2,500円
送料は
> 本州・四国・九州一律 \600 （当１商品につき）
> 北海道・沖縄 \1000 (当１商品につき)
おまけに消費税がかかる
2350×1.05＋600 = 3067.5 （北海道、沖縄を除く）
現在価格ですでにAmazonより高いから、「やたら安い」ということはない
そう言いたいときはAmazonと楽天の最低価格よりかなり安い時だけにしてくれ
ttp://www.amazon.co.jp/gp/product/B001FSJO12
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そのオクは現在価格2,350円、即決2,500円
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> 北海道・沖縄 \1000 (当１商品につき)
おまけに消費税がかかる
2350×1.05＋600 = 3067.5 （北海道、沖縄を除く）
現在価格ですでにAmazonより高いから、「やたら安い」ということはない
そう言いたいときはAmazonと楽天の最低価格よりかなり安い時だけにしてくれ
444 ：４３９：2010/11/30(火) 06:13:17 ID:S5uv78YH0
>>440
エコですか…それは、考えなんだ…
自分、５インチ復刻を常用にて使用しているもので。たまたま、参考にしてた
ブログ（コロダッチ）の更新が、とんと進まないので、ちょいと質問を…
ちなみに「あのねのね」の清水国明さんの関係のお店でしょうか？コロダッチ
を器に使っているとか、どっかで見ましたが…
勿体無いと思うんですよ、飾りで終わらせるのが。
エコですか…それは、考えなんだ…
自分、５インチ復刻を常用にて使用しているもので。たまたま、参考にしてた
ブログ（コロダッチ）の更新が、とんと進まないので、ちょいと質問を…
ちなみに「あのねのね」の清水国明さんの関係のお店でしょうか？コロダッチ
を器に使っているとか、どっかで見ましたが…
勿体無いと思うんですよ、飾りで終わらせるのが。
445 ：ぱくぱく名無しさん：2010/11/30(火) 09:04:01 ID:7Y35ZGp00
ジョイフル本田行けばロッジのスキレットがやたら安く売ってんぜ。
楽天最安値とかより全然安い。
楽天最安値とかより全然安い。
ジョイフルは直輸入だろうから安いだろうなあ
と言うよりA&Fの値段設定が高過ぎたんだろうね
と言うよりA&Fの値段設定が高過ぎたんだろうね
安くて物が良いなら大歓迎だ
ジョイフル近所にない・・
リバーライトのザ・オムレツと玉子焼き器を愛用しているのですが、
最近水洗い後に火にかけて水分飛ばした後、油を塗ると
均一に油がつかず、ところどころ弾くようになってしまいました。
心当たりといえば、オーブンシートを乗せた上でサンマの開きを
焼いて以来…かもしれないです。
このままの状態だとよくないでしょうか？
最近水洗い後に火にかけて水分飛ばした後、油を塗ると
均一に油がつかず、ところどころ弾くようになってしまいました。
心当たりといえば、オーブンシートを乗せた上でサンマの開きを
焼いて以来…かもしれないです。
このままの状態だとよくないでしょうか？
>>449
均等に油がつかないのはもしテフロンフライパンだったら当たり前のことだから
実用上問題ないだろ
いやならクレンザーで磨いてフッ素シートからの転写を取り除けよ
てかダッチオーブンスレでなんで鋳鉄でもない玉子焼き器の質問するんだ？
均等に油がつかないのはもしテフロンフライパンだったら当たり前のことだから
実用上問題ないだろ
いやならクレンザーで磨いてフッ素シートからの転写を取り除けよ
てかダッチオーブンスレでなんで鋳鉄でもない玉子焼き器の質問するんだ？
( ´∀`)ロッヂ最高
>>450
そいつ荒らし。
そいつ荒らし。
今年のキャンプでダッチデビューした初心者です。
キャンプでは毎回ＤＯ料理を楽しんでいたのですが、
寒くなって今シーズン終了したため、
今度はキッチンでも使いたいな、と思っています。
今のところ、ハンバーグとチャーハンは、
ダッチで作った方があきらかにダンゼンおいしくできました。
ただ、いかんせん重いのと、
使った後の手入れがメンドクサイ
それをおしても作りたい！と思える
「あきらかにDOで作った方がおいしい」
レシピをぜひぜひ教えて下さい。
キャンプでは毎回ＤＯ料理を楽しんでいたのですが、
寒くなって今シーズン終了したため、
今度はキッチンでも使いたいな、と思っています。
今のところ、ハンバーグとチャーハンは、
ダッチで作った方があきらかにダンゼンおいしくできました。
ただ、いかんせん重いのと、
使った後の手入れがメンドクサイ
それをおしても作りたい！と思える
「あきらかにDOで作った方がおいしい」
レシピをぜひぜひ教えて下さい。
スペアリブとトマト&玉ねぎの煮込み。
骨付き肉の煮込み系は相性いいですよ。
骨付き肉の煮込み系は相性いいですよ。
455 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/14(火) 07:34:04 ID:2DpIoj1M0
んな無茶な！ …とか言いつつ…
塩釜なんて、どうでしょ？上火は、電気orキャプスタのチャコールで。
キャプスタなら、火災報知器は換気扇でカバーできました。私は…
塩釜なんて、どうでしょ？上火は、電気orキャプスタのチャコールで。
キャプスタなら、火災報知器は換気扇でカバーできました。私は…
早速ありがとうございます。
スペアリブ、ご馳走感があっていいですね。
クリスマスに作ってみようかな。
塩釜はキャンプで作ってみました。
おいしかったです。
家でキャプスタはちょっと怖いかもｗ
上火、あると便利なんでしょうけどね。
スペアリブ、ご馳走感があっていいですね。
クリスマスに作ってみようかな。
塩釜はキャンプで作ってみました。
おいしかったです。
家でキャプスタはちょっと怖いかもｗ
上火、あると便利なんでしょうけどね。
上でちょっと話題になってたプロロジックのスキレット
凄く重い
でもしっかり油を馴染ませれば鍋を振らない炒飯には最高かも
開口面積と比べて底の平らな面積が少ないので餃子では効率が悪いかな
凄く重い
でもしっかり油を馴染ませれば鍋を振らない炒飯には最高かも
開口面積と比べて底の平らな面積が少ないので餃子では効率が悪いかな
鍋を振らない炒飯？
予熱してる間にチャーハンできてしまうぞ
461 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/17(金) 07:15:43 ID:UEwTv3gr0
Doの場合、炒飯でなく「鍋焼き飯」のがヨロシク無い？
俺の場合、重量的に振れなくも無いが…熱が…
俺の場合、重量的に振れなくも無いが…熱が…
みなさん、クリスマスにダッチ使いました？
私はこれからケーキ焼こうかと思います(^O^)
私はこれからケーキ焼こうかと思います(^O^)
昨日は、ローストビーフ焼きました。
さすがに家の中なので、コンボクッカーをオーブンの中に放り込んで、
オーブンインオーブンで180℃１時間。
さすがに家の中なので、コンボクッカーをオーブンの中に放り込んで、
オーブンインオーブンで180℃１時間。
464 ：ぱくぱく名無しさん：2010/12/26(日) 11:11:52 ID:nJyxsPFF0
>>462
ダッチワイフなら使ったよ
ダッチワイフなら使ったよ
いい歳してそのレスしてたら恥て死ぬレベル
>>465
なぜかＩＤの所に本名出てたら死ねるね
なぜかＩＤの所に本名出てたら死ねるね
467 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/14(金) 02:32:24 ID:7rRHG4iw0
ぶなしめじと、下仁田ネギ切ったのを５インチに入れ、ごま油を
たらし、蓋してトロ火で10分…美味しいです♪
レンジで手軽に出来ますが、演出も含めて、一人おつまみ作りには、
ベストですねぇ♪
たらし、蓋してトロ火で10分…美味しいです♪
レンジで手軽に出来ますが、演出も含めて、一人おつまみ作りには、
ベストですねぇ♪
このスレ住人でサービングポット使ってる人いる？
自分、けっこう好きなんだけど
一人暮らしだから無水調理なんか最高に重宝してる
自分、けっこう好きなんだけど
一人暮らしだから無水調理なんか最高に重宝してる
469 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/18(火) 05:18:48 ID:j7GDnbUk0
サービングポットねぇ…
10インチ買う前に知ってたら自分の物にしてたんだけんども…複数は可愛がれんで
二の足を踏んどります。
で、実家の父親がDoの話を持ち出したので、8インチのスキレットとセットで送ったら
とても、喜んでおりました。なにより！
10インチ買う前に知ってたら自分の物にしてたんだけんども…複数は可愛がれんで
二の足を踏んどります。
で、実家の父親がDoの話を持ち出したので、8インチのスキレットとセットで送ったら
とても、喜んでおりました。なにより！
470 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/18(火) 14:33:08 ID:Ujc5ov7g0
サービングポットが安く売っていたので、買ってきました。
468さん、すごい使いやすいです。
なにせうちが狭いから１０インチのＤＯなんて買っても、置く場所がない。
しかしこれなら、小さいから楽勝。もちろん軽いし。
早速から揚げと焼きりんごを作ってみた。
これは毎日使うことにしよう。
うーん。８インチのスキレットも欲しくなってきた。。
468さん、すごい使いやすいです。
なにせうちが狭いから１０インチのＤＯなんて買っても、置く場所がない。
しかしこれなら、小さいから楽勝。もちろん軽いし。
早速から揚げと焼きりんごを作ってみた。
これは毎日使うことにしよう。
うーん。８インチのスキレットも欲しくなってきた。。
472 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/19(水) 09:30:09 ID:nkQM1HhF0
４７１さん
スキレットもますます欲しくなります。
ルクルーゼだと高いけれど、サービングポットとスキレットのセットでも
まだ半額以下。便利だわ
スキレットもますます欲しくなります。
ルクルーゼだと高いけれど、サービングポットとスキレットのセットでも
まだ半額以下。便利だわ
剥き出しの鉄だから無茶しても気にならない
琺瑯は気にして使うからね
空焚きＯＫで肉をジューと焼いて煮込みにしたり、
何かのレシピでスネ肉と大根の煮物、八角入れるんだけど
すごく美味しかった
琺瑯は気にして使うからね
空焚きＯＫで肉をジューと焼いて煮込みにしたり、
何かのレシピでスネ肉と大根の煮物、八角入れるんだけど
すごく美味しかった
474 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/20(木) 05:59:00 ID:dWdqjlqy0
ネットで拾ったレシピで手羽元、ネギ（たっぷり）、ごま油、紹興酒、醤油
で、蒸した奴も美味かった♪その方はサービングポットで作ってたねぇ
で、蒸した奴も美味かった♪その方はサービングポットで作ってたねぇ
475 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/20(木) 06:50:48 ID:dWdqjlqy0
追伸：試しにググったら、レシピに誤りが…すんません…
醤油は間違え。で、塩こしょう。追加で鷹の爪。サービングポットでググれば
見つかりますよン♪
醤油は間違え。で、塩こしょう。追加で鷹の爪。サービングポットでググれば
見つかりますよン♪
♪
今時直ﾘﾝくらい気にしなくてもいいんじゃないかン♪
そうだよ
美味いレシピの直リン問題ないよ
美味いレシピの直リン問題ないよ
自演乙
481 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/22(土) 11:59:48 ID:MkAOqtdF0
サービングポットでロースとポークを作ってみた。
安物の肉だったのに、豪華な肉に変身していてびっくり。
サービングポットあともう１つあってもよいぐらいです。
次の大きさとなると、コンボクッカーのようですが、
片手で持つのは重く感じるんでしょうか？
それよりもキッチンDOで、ワイヤーになっているのと、
両手でもつタイプがありますが、どれが一番重さを
感じないのでしょうか？（キッチン使用の場合）
どなたか教えてください
安物の肉だったのに、豪華な肉に変身していてびっくり。
サービングポットあともう１つあってもよいぐらいです。
次の大きさとなると、コンボクッカーのようですが、
片手で持つのは重く感じるんでしょうか？
それよりもキッチンDOで、ワイヤーになっているのと、
両手でもつタイプがありますが、どれが一番重さを
感じないのでしょうか？（キッチン使用の場合）
どなたか教えてください
コンボクッカーは片手鍋なので、一応両手でも持てるようになってますが、
重いかなって人は、ダブルダッチオーブンがおすすめ。コンボクッカーと
同じように、上蓋を浅手鍋としても使えます。コンボクッカーもそうですが、
10-1/4インチ用スキレットカバーを別途購入すると、本体＋スキレットカバー
でキッチンDOと同じ料理が出来、同時に上蓋で、別の料理も出来る利点もあります。
重いかなって人は、ダブルダッチオーブンがおすすめ。コンボクッカーと
同じように、上蓋を浅手鍋としても使えます。コンボクッカーもそうですが、
10-1/4インチ用スキレットカバーを別途購入すると、本体＋スキレットカバー
でキッチンDOと同じ料理が出来、同時に上蓋で、別の料理も出来る利点もあります。
483 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/23(日) 17:54:10 ID:v09A6Z240
482さんありがとうございます。やはり片手鍋だと重いんですね。。
お店にいって触ってきます！
お店にいって触ってきます！
484 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/24(月) 14:10:04 ID:z7fPSjUQ0
とうとうフニフレーム買ったよ♪
フニ♪
ステンの鍋でご飯炊いてたんだけど パサつくのでとうとう決断した
一応はキッチン使用のみのつもりだけど
シーズニングというか、メラニン塗装飛ばすのは大変だった
30分もガンガン火にかけてたけど、危ないよねあれは
ご飯炊きは成功、ウマー
同じ日に燻製風ステーキをやった これもウマー
手入れが簡単、8インチだからそんなにも重くない
他のメーカーの8インチより少し大きい感じだね
報告まで
一応はキッチン使用のみのつもりだけど
シーズニングというか、メラニン塗装飛ばすのは大変だった
30分もガンガン火にかけてたけど、危ないよねあれは
ご飯炊きは成功、ウマー
同じ日に燻製風ステーキをやった これもウマー
手入れが簡単、8インチだからそんなにも重くない
他のメーカーの8インチより少し大きい感じだね
報告まで
ｱﾋｬ ユニフレームね
他の鍋じゃ傷とかこびりつくのが怖くてできないようなことまでやれる
一発目の燻製ステーキは庭木を少しチップにしてやってみた
ちゃんとできた
他の鍋じゃ傷とかこびりつくのが怖くてできないようなことまでやれる
一発目の燻製ステーキは庭木を少しチップにしてやってみた
ちゃんとできた
488 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/28(金) 07:23:35 ID:RYlp618P0
ユニ購入、おめっと～♪
先日、ウチの１０インチで、シチュー作りましてン。
ンで、おかわりをしようと、お玉を取った時の事。
「コワーン…ン…ン」と耳に心地いい音色が。
「あぁ、そう言えば、お寺の鐘も鋳物だっけか…」
で、ユニって、叩くとどんな音色するん？ぶっちゃけ♪
先日、ウチの１０インチで、シチュー作りましてン。
ンで、おかわりをしようと、お玉を取った時の事。
「コワーン…ン…ン」と耳に心地いい音色が。
「あぁ、そう言えば、お寺の鐘も鋳物だっけか…」
で、ユニって、叩くとどんな音色するん？ぶっちゃけ♪
>>488
ありがと～♪
フニフレームの音 やってみた♪
仏具のリン（鈴）みたいな音がした
高い音だった 祇園精舎の鐘の声 ｱﾋｬ
玄米半分のご飯炊いてるけどおいしく炊ける 冷めてもしっとりしてる
水のは量少なくって言うけど、これは分量をどうして量ってるかによると思う
いままでパスタパンで、コメから何センチ上かの目分量でやってた
だからユニだとその鍋よりは下が小さくなってるから同じ目分量でよかったんだ
最初は固く炊けた時があったし
気にせず使えるという意味ではホントにユニはいい
基本、煮炊きメインですし油あまり使わないからピッタリです
しかしダッチってほっんとに、冷めにくいねーーー 石焼鍋はオクで買ったものだけど漏れる
あれも食べながら冷めないってのがいいんだけど、漏れるから米は炊けないし蓋がない
増えたのでなんかは処分しないといけないのが悩みだ
ありがと～♪
フニフレームの音 やってみた♪
仏具のリン（鈴）みたいな音がした
高い音だった 祇園精舎の鐘の声 ｱﾋｬ
玄米半分のご飯炊いてるけどおいしく炊ける 冷めてもしっとりしてる
水のは量少なくって言うけど、これは分量をどうして量ってるかによると思う
いままでパスタパンで、コメから何センチ上かの目分量でやってた
だからユニだとその鍋よりは下が小さくなってるから同じ目分量でよかったんだ
最初は固く炊けた時があったし
気にせず使えるという意味ではホントにユニはいい
基本、煮炊きメインですし油あまり使わないからピッタリです
しかしダッチってほっんとに、冷めにくいねーーー 石焼鍋はオクで買ったものだけど漏れる
あれも食べながら冷めないってのがいいんだけど、漏れるから米は炊けないし蓋がない
増えたのでなんかは処分しないといけないのが悩みだ
490 ：ぱくぱく名無しさん：2011/01/29(土) 07:40:55 ID:EhydoioG0
「ほんだし」のCMでやってた、白菜と豚バラ（？）の土鍋蒸し（縦詰め）
美味そうなので、ベビーでトライしてみようと思う。
やってから、報告しろ？
俺は面倒くさがりなんで、まず、自分を追い込むことから、始めるのですよ…
美味そうなので、ベビーでトライしてみようと思う。
やってから、報告しろ？
俺は面倒くさがりなんで、まず、自分を追い込むことから、始めるのですよ…
ダッチオーブンって何？
数年来、こんなの使ってるオランダ人みたことないぞ。
数年来、こんなの使ってるオランダ人みたことないぞ。
ググってから来い。
ちなみに、俺の知ってるオランダ人の奥さんはみんな人間だ。
ちなみに、俺の知ってるオランダ人の奥さんはみんな人間だ。
空気嫁じゃないのか orz
494 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/01(火) 10:03:55 ID:Pu5JJ4U80
ったくぅ、いい流れだったのに！
空気嫁！…じゃなく、空気読め！！
…座布団…はいっ！次のお題～♪
空気嫁！…じゃなく、空気読め！！
…座布団…はいっ！次のお題～♪
495 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/03(木) 07:32:07 ID:aD/mc5Qe0
ダッチオーブンを使い始めて知った豚肉の美味さ♪
塊肉の旨さなら…ローストするなら豚肉！と思う昨今…
まぁ、好き嫌いは有るでしょうが…
皆様は、如何？
塊肉の旨さなら…ローストするなら豚肉！と思う昨今…
まぁ、好き嫌いは有るでしょうが…
皆様は、如何？
496 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/04(金) 11:39:15 ID:EEK9DkpB0
４８１です。本当に豚肉おいしくなりますよね！！
サービングポットでこの前一人前の炒飯を作ってみた。
焦げ付かないし、パラパラ炒飯ができた。
でやめておけばいいのに、二人分作った。やはりちょっとかきまぜる
時にこぼれてしまった。。
コンボクッカーだったら、二人分までOKかなあ？
そうやって、コンボクッカーからダッチオーブンって、
どんどん買ってしまいそうで、怖いです。
でも本当に使いやすい。ホーローだと強火ではだめと
思ってしまう。（値段を考えると余計に）
アメリカでは、no knead breadというのがあって
ほとんどこねないで作るパンというのがあるらしいです。
長時間かけて発酵させた後、ダッチオーブンに
生地をいれて、オーブンで焼く。
うちのオーブンは小さいので、このサービングポットで
いけそうだと思う。
サービングポットでこの前一人前の炒飯を作ってみた。
焦げ付かないし、パラパラ炒飯ができた。
でやめておけばいいのに、二人分作った。やはりちょっとかきまぜる
時にこぼれてしまった。。
コンボクッカーだったら、二人分までOKかなあ？
そうやって、コンボクッカーからダッチオーブンって、
どんどん買ってしまいそうで、怖いです。
でも本当に使いやすい。ホーローだと強火ではだめと
思ってしまう。（値段を考えると余計に）
アメリカでは、no knead breadというのがあって
ほとんどこねないで作るパンというのがあるらしいです。
長時間かけて発酵させた後、ダッチオーブンに
生地をいれて、オーブンで焼く。
うちのオーブンは小さいので、このサービングポットで
いけそうだと思う。
コンボクッカーならシラルガンのシングルセットって選択肢もある。
琺瑯だけど強火や空焚き可能だし、鉄と違って錆びたり酸に反応したりしないからオススメ。
琺瑯だけど強火や空焚き可能だし、鉄と違って錆びたり酸に反応したりしないからオススメ。
チャーハン、焼き飯？
うちはプロロジック使ってるよ
１０インチだけど中々良いね
うちはプロロジック使ってるよ
１０インチだけど中々良いね
499 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/11(金) 08:30:28 ID:fHnraDKR0
チョリッと御訊き致します。
「キャンプ板」にて、Doでの唐揚げについて盛り上がって（？）おりますが…
自分、LODGEのキャンプDoで空揚げを作りましてン。
んで、じゅ～すぃ～な効果を期待しまして、蓋をしましたン。
蓋の開け方に気をつけて、液化した水蒸気を油に落とさないよう、開けました。
で、だ。
キッチンDo、蓋の裏に突起付けて、気化した水蒸気を液化し振り掛けるとの事…
持っていないので、知りたいのだが…蓋開けるとエ、エライ事になっていないか？
「キャンプ板」にて、Doでの唐揚げについて盛り上がって（？）おりますが…
自分、LODGEのキャンプDoで空揚げを作りましてン。
んで、じゅ～すぃ～な効果を期待しまして、蓋をしましたン。
蓋の開け方に気をつけて、液化した水蒸気を油に落とさないよう、開けました。
で、だ。
キッチンDo、蓋の裏に突起付けて、気化した水蒸気を液化し振り掛けるとの事…
持っていないので、知りたいのだが…蓋開けるとエ、エライ事になっていないか？
スノーピークの燕三条極薄鋳鉄ダッチオーブンが5月に発売される。
極薄で軽くていいんだろうけど、薄いんじゃ蓄熱もたいしたことないのでダッチオーブンにする意味ないような気がする。
スノピヲタなら、いずれは生産中止になるであろう和鉄ダッチを買っておいたほうがいいね。
極薄で軽くていいんだろうけど、薄いんじゃ蓄熱もたいしたことないのでダッチオーブンにする意味ないような気がする。
スノピヲタなら、いずれは生産中止になるであろう和鉄ダッチを買っておいたほうがいいね。
普通揚げ物をするとき蓋する奴っていないだろ。
ダッチオーブン料理する奴は蓋するのがデフォなのか？
ダッチオーブン料理する奴は蓋するのがデフォなのか？
ダッチオーブンでチキンなどを揚げる時によく使う方法で、通称二度揚げ
最初は弱火で蓋をして10分程揚げる
その後で蓋を取りチキンを返してから中火でからっとなるまで揚げる
ダッチオーブンのレシピ本にはよく登場しますよ
最初は弱火で蓋をして10分程揚げる
その後で蓋を取りチキンを返してから中火でからっとなるまで揚げる
ダッチオーブンのレシピ本にはよく登場しますよ
数年前にアメリカの生活保護の番組でキッチンＤＯでフライドチキン作ってた
蓋は使ってなかったよ
蓋しなくても美味しくできるよ
蓋は使ってなかったよ
蓋しなくても美味しくできるよ
どちらでもいいんじゃないかなべつに
蓋をした方が火の通りが良いけどね
蓋をした方が火の通りが良いけどね
507 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/18(金) 08:18:08 ID:e/KclMgX0
Doでの、蓋をしての揚げ物ってさ、ケンタッキーのCMで観た「圧力釜で揚げました」
の影響だと、思うんです。Doて、蓋重いから…
蓋無し→普通の空揚げ
只の蓋→持ち上がっちゃうし、意味有るん？
Doの蓋→重いからある程度は…旨いやん♪（気のせい？）
てな、ところで無いかな？俺？勿論、蓋しますよ！気のせいでも美味しく
頂けるので、あれば♪
の影響だと、思うんです。Doて、蓋重いから…
蓋無し→普通の空揚げ
只の蓋→持ち上がっちゃうし、意味有るん？
Doの蓋→重いからある程度は…旨いやん♪（気のせい？）
てな、ところで無いかな？俺？勿論、蓋しますよ！気のせいでも美味しく
頂けるので、あれば♪
>自分、LODGEのキャンプDoで空揚げを作りましてン。
>んで、じゅ～すぃ～な効果を期待しまして、蓋をしましたン。
>蓋の開け方に気をつけて、液化した水蒸気を油に落とさないよう、開けました。
経験者ではなかったのかな？
でも、話しは簡単、やってみれば良いと思うんだ。
料理って作って食べての評価だからね。
それが好きならそれで良し、口に合わなければ既存の方法でやれば良し。
何事もやってみないと分かりませんよ。
>んで、じゅ～すぃ～な効果を期待しまして、蓋をしましたン。
>蓋の開け方に気をつけて、液化した水蒸気を油に落とさないよう、開けました。
経験者ではなかったのかな？
でも、話しは簡単、やってみれば良いと思うんだ。
料理って作って食べての評価だからね。
それが好きならそれで良し、口に合わなければ既存の方法でやれば良し。
何事もやってみないと分かりませんよ。
重くなくても、ウォーターシールドされた蓋ではどうなんだろ？
ウォーターシールがどんな時に何故意味があるかの仕組みが理解できてないのでは？
ＤＯ料理のヒント：過熱水蒸気
512 ：４９９：2011/02/20(日) 06:57:38.03 ID:x2Pv5qNl0
>>508
いや、使ってるDoがキャンプだで、キッチンの方はどうなのかと思ってね。
まぁ、キッチンの蓋使ってみればいいやん！と、言われると何ですが…
言い忘れたけど、空揚げ作ったよ？美味しく頂きました…そう書いてるよね？
いや、使ってるDoがキャンプだで、キッチンの方はどうなのかと思ってね。
まぁ、キッチンの蓋使ってみればいいやん！と、言われると何ですが…
言い忘れたけど、空揚げ作ったよ？美味しく頂きました…そう書いてるよね？
513 ：ぱくぱく名無しさん：2011/02/23(水) 07:14:20.82 ID:SzGxoyHm0
最近、出ている「３個一組」の豆腐。ベビーにベストマッチング！
一人湯豆腐に最適Wヤッホイ♪
一人湯豆腐に最適Wヤッホイ♪
キャンプダッチってあの脚のある方？
揚げ物は油の温度が重要だから熱源はガスですよね
脚が有るタイプはガス台で使うと
ちょっとしたことでゴトクにひっかかってバランスを崩し
大火傷を負う可能性があり危険なので
脚無しのタイプを使う方が安全ですよ
揚げ物は油の温度が重要だから熱源はガスですよね
脚が有るタイプはガス台で使うと
ちょっとしたことでゴトクにひっかかってバランスを崩し
大火傷を負う可能性があり危険なので
脚無しのタイプを使う方が安全ですよ
( ´∀`)ロッヂ最高
516 ：５１２：2011/02/26(土) 05:58:14.55 ID:139f53LI0
>>514
大丈夫ですよ。ウチのガス台、シングルの安い奴で、ゴトクが取れるんです。
で、ガス口を跨ぐ様にキャンプDoを置く事ができるんですよ。
最初は、熱伝導（？）で、ガス台が加熱→爆発なんて、心配してたんですが、
全然平気ですよ♪
大丈夫ですよ。ウチのガス台、シングルの安い奴で、ゴトクが取れるんです。
で、ガス口を跨ぐ様にキャンプDoを置く事ができるんですよ。
最初は、熱伝導（？）で、ガス台が加熱→爆発なんて、心配してたんですが、
全然平気ですよ♪
517 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/03(木) 08:18:59.94 ID:8pd6PYcq0
…春なのに、めっきり寒い昨今…
…湯豆腐ですね♪
…湯豆腐ですね♪
ＤＯで湯豆腐とはおつですな
蕪でポトフ作った
蕪が柔らかすぎてまずい
スープは最高なんだけどね
葉は油揚げと煮びたし
蕪が柔らかすぎてまずい
スープは最高なんだけどね
葉は油揚げと煮びたし
520 ：Cal.7743：2011/03/06(日) 18:57:41.24 ID:6OqGRQNm0
カブですか。大根みたいには、行かんのね（おでんですが…）
さて、本日は何創ろう…（と、５インチと10インチを見る）
さて、本日は何創ろう…（と、５インチと10インチを見る）
DOで作ってより美味い料理にDOを使えよ
湯豆腐に向いているとは到底思えん
鍋が他にないのならともかく・・・
湯豆腐に向いているとは到底思えん
鍋が他にないのならともかく・・・
魔法の鍋っていう魔法がまだ解けていないんだね・・・
523 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/07(月) 02:23:52.61 ID:b0z+P9E00
鍋が無い…まぁ、そんな所です。買うのもね。足りてるし…
魔法は、ないな。所詮鍋だし。だから一つで十分だし。
魔法は、ないな。所詮鍋だし。だから一つで十分だし。
煮物はホーロウの方がずっと良いね。
湯豆腐のような淡い味わいのものにＤＯは向かない
使い古したDOなら油が出てきたり今まで染み付いた臭いが出てくる
新しいものなら鉄の金気が出る
どちらにしても繊細な味をダメにする
伝統的に使われる土鍋のほうがよほど良い
同じ豆腐料理でもスンドウブとかなら味がきついしゴマ油も使うから気にならず
OKだろう
使い古したDOなら油が出てきたり今まで染み付いた臭いが出てくる
新しいものなら鉄の金気が出る
どちらにしても繊細な味をダメにする
伝統的に使われる土鍋のほうがよほど良い
同じ豆腐料理でもスンドウブとかなら味がきついしゴマ油も使うから気にならず
OKだろう
ダッチオーブンは基本的に肉食人種に適した鍋だよね
ベジタリアン料理や、精進料理をダッチオーブンで調理するのは想像しにくい
ベジタリアン料理や、精進料理をダッチオーブンで調理するのは想像しにくい
527 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/08(火) 06:17:48.30 ID:X+NVw6u00
何はともあれ、賑わって何より
ＤＯで湯豆腐とはおつですな
焼き芋 焼き栗
ダッチオーブンで湯豆腐って、鍋から油が浮いて臭いが付くから向かないよ
焼き芋は石を入れると火の通りが間接的になるのか、とっても美味しくなる
焼きぐりは弾けて粉だらけになるので最近はやってないなあ
誰か良い方法があったら教えて下さい
焼き芋は石を入れると火の通りが間接的になるのか、とっても美味しくなる
焼きぐりは弾けて粉だらけになるので最近はやってないなあ
誰か良い方法があったら教えて下さい
531 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/09(水) 07:46:25.58 ID:J8M9sw870
>>530
湯豆腐っていっても、そこはそれDOですから、素のお水ではでは、無いですよ
先に、下味を付けての事です。酒のアテですから…
ホンダシとか、洋風にコンソメとか。湯豆腐を語るには邪道かもしれませんが
自己満足的には、全然OKですよ♪
湯豆腐っていっても、そこはそれDOですから、素のお水ではでは、無いですよ
先に、下味を付けての事です。酒のアテですから…
ホンダシとか、洋風にコンソメとか。湯豆腐を語るには邪道かもしれませんが
自己満足的には、全然OKですよ♪
ここ１週間品切れだった卵がようやく手に入ったので、久々にスペイン風オムレツを作ったよ。
やはり、コンボクッカーは偉大だわ。
やはり、コンボクッカーは偉大だわ。
533 ：ぱくぱく名無しさん：2011/03/30(水) 10:48:11.04 ID:Wyqk/hu90
プロロジック10インチって、キャンプの蓋と互換性あるのかな？
535 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/01(水) 00:10:00.18 ID:7Qa1Qd3UO
あげ
西朝鮮弁ｲﾗﾈ
537 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/04(土) 17:39:33.54 ID:d6pqEisw0
538 ：ぱくぱく名無しさん：2011/06/07(火) 20:38:03.19 ID:zE4k5NSs0
( ´∀`)ロッヂ最高
部屋の飾りになっちまった
541 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/06(水) 06:40:38.70 ID:7QxPTTDT0
まぁ、どっかの５インチは蝋で満たして「キャンドル」として売ってた
位だし…良いんでね？
位だし…良いんでね？
ユニの10インチと12インチ
もう一年以上使ってない…
いらんから誰かもらってくれないかな～
もう一年以上使ってない…
いらんから誰かもらってくれないかな～
543 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/06(水) 22:11:47.56 ID:LGxj6IEM0
>>５４２
職場のBBQ用に是非ﾎｽｲm(_ _)m
職場のBBQ用に是非ﾎｽｲm(_ _)m
544 ： 忍法帖【Lv=28,xxxPT】 ：2011/07/12(火) 21:24:28.14 ID:K1Vke9mb0
ほしゅ
夏休みもうすぐだ～
546 ：ぱくぱく名無しさん：2011/07/30(土) 15:09:51.84 ID:EGngUo500
避難生活から帰ってきた
ダッチで作る玄米が懐かしくて嬉しくてしゃーわせ
疎開先では白米ばかり、旨いんだがなんか違う
世界は今までと違った風景になっちまったけど
ひとつの道具、そんなもので喜べる時間に感謝
ダッチで作る玄米が懐かしくて嬉しくてしゃーわせ
疎開先では白米ばかり、旨いんだがなんか違う
世界は今までと違った風景になっちまったけど
ひとつの道具、そんなもので喜べる時間に感謝
玄米に慣れると白米は味気ないわな
日々の生活できることに感謝だね
日々の生活できることに感謝だね
受けのよかったダッチオーブン料理ベスト3
1ローストチキン(ジャガイモ、タマネギ、人参のグリル含む)
2タンシチュー
3パン
1ローストチキン(ジャガイモ、タマネギ、人参のグリル含む)
2タンシチュー
3パン
549 ：ぱくぱく名無しさん：2011/08/30(火) 22:49:43.82 ID:BXGkYwT30
普通過ぎて全然おもしろくない
その普通に定番が大事
あとやってみたいのは参鶏湯かな
ご飯は、2kg炊いたけどイマイチだった
大量に作るには１２インチDOしかなかった訳だが、三、四人分ならライスクッカーの方が美味いかも
湯気がではじめてから、弱火にするタイミングが難しいです！
コツがあったら教えてください
ご飯は、2kg炊いたけどイマイチだった
大量に作るには１２インチDOしかなかった訳だが、三、四人分ならライスクッカーの方が美味いかも
湯気がではじめてから、弱火にするタイミングが難しいです！
コツがあったら教えてください
どう今イチだったのかわかんないんで一般的なことしか言えないが、
ムラがあるようなら、蓋を取って炊く手もあるよ。強火で沸騰させ、
米をかき混ぜ、ドロドロ状になり水分が減ってきたら弱火にして蓋
して１０分。蒸らし１０分で完成。
ムラがあるようなら、蓋を取って炊く手もあるよ。強火で沸騰させ、
米をかき混ぜ、ドロドロ状になり水分が減ってきたら弱火にして蓋
して１０分。蒸らし１０分で完成。
参鶏湯はDOよりも、大きな寸胴のほうがつくりやすい。
なんで？
>>552
まさにムラが気になりました。途中でかき混ぜるとはスゴ技ですね！
一般的な炊飯なら、
1)勢いよく湯気が出て少ししたら弱火＜湯気は見えるのでココはOK
2)しばらくすると、美味しそうなご飯の香りとさらにしばらくすると、
パチパチ音がするのでここで火からおろして蒸らして出来上がり
DOだと
1）は確認可能だったが、2）が音も湯気も確認が難しかったです。
ちょいと思ったのですが、湯気が出る＝ものすごい沸騰している
蓋をずらしておき、湯気が収まったら蓋を戻して、蒸らす！
これで次はいってみようと思います。
まさにムラが気になりました。途中でかき混ぜるとはスゴ技ですね！
一般的な炊飯なら、
1)勢いよく湯気が出て少ししたら弱火＜湯気は見えるのでココはOK
2)しばらくすると、美味しそうなご飯の香りとさらにしばらくすると、
パチパチ音がするのでここで火からおろして蒸らして出来上がり
DOだと
1）は確認可能だったが、2）が音も湯気も確認が難しかったです。
ちょいと思ったのですが、湯気が出る＝ものすごい沸騰している
蓋をずらしておき、湯気が収まったら蓋を戻して、蒸らす！
これで次はいってみようと思います。
556 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/21(水) 11:53:05.59 ID:EnEOas6v0
ご飯炊くのにDOか土鍋のいいやつか、南部鉄か検討してDOが今は最有力
きっかけは実家の馬鹿高い炊飯器見たこと
内部が銅だかなんかで分厚いんだけど、それなら絶対こっち系がいいと思った
台所でしかDO使う予定ないんだけどそれもありだよね?
ユニのオールステンレスの予定だけど、、、
きっかけは実家の馬鹿高い炊飯器見たこと
内部が銅だかなんかで分厚いんだけど、それなら絶対こっち系がいいと思った
台所でしかDO使う予定ないんだけどそれもありだよね?
ユニのオールステンレスの予定だけど、、、
米炊くなら、お釜の形状が1番
将太の寿司でやってたw
調べたけど、銅のお釜良さげなのだが、何しろ高い＋アウトドアではぶつけて凹みそうなのが怖いな
将太の寿司でやってたw
調べたけど、銅のお釜良さげなのだが、何しろ高い＋アウトドアではぶつけて凹みそうなのが怖いな
将太の寿司ｗ
肉のローストとかはスキレットにダッチの蓋をするのが手軽でちょうどよく
蓋が近いから熱の回りもよい。ダッチ用の網は足があるので逆さにして敷いている。
ダッチを使うのは焼きリンゴと丸鳥くらいになった。
蓋が近いから熱の回りもよい。ダッチ用の網は足があるので逆さにして敷いている。
ダッチを使うのは焼きリンゴと丸鳥くらいになった。
ロッジの6インチのスキレット、ものすごく重宝してる。
めんどくさがりだから、油塗らずに乾かすだけでよく放置しているけど問題ないよ。
サビがういたら、タワシでゴシゴシ洗って使ってる。
洗剤で洗ってたりもするけど、コゲつきもないよ。
めんどくさがりだから、油塗らずに乾かすだけでよく放置しているけど問題ないよ。
サビがういたら、タワシでゴシゴシ洗って使ってる。
洗剤で洗ってたりもするけど、コゲつきもないよ。
562 ：ぱくぱく名無しさん：2011/09/29(木) 06:10:44.62 ID:PAEbc0C70
564 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/02(日) 17:35:26.50 ID:84Y+eVnI0
今日山栗を買って来て、ＤＯで焼き栗美味しかった。
んまそうぉ
うちはスキレットしかないんだけど、焼き栗だったらできるな
うちはスキレットしかないんだけど、焼き栗だったらできるな
スノピ グッドデザイン賞とったね
http://www.g-mark.org/award/detail.html?id=37376
これはご飯炊くのに良さげでないか？
将太の寿司理論ｗにも近いし DOとしてではなく、
予備のDOとしても使えるお釜として30インチいっちゃうかな
http://www.g-mark.org/award/detail.html?id=37376
これはご飯炊くのに良さげでないか？
将太の寿司理論ｗにも近いし DOとしてではなく、
予備のDOとしても使えるお釜として30インチいっちゃうかな
30センチだな 連投ごめん
>>566
なんかさ、変だよね。
スノピがグッドデザイン賞って・・・そんなのガスランタンの”天”を出した時点でとってしかるべきだったのに。
その後も（敢えて海外メーカーと言うが）Ｋｏｖｅａなんかにパクられたりデザイン的な秀逸さはＤＯでの
業績以上なのにな。
業界のナァナァの順番で賞取るみたいな体質が見え隠れしててなんか興ざめ。
なんかさ、変だよね。
スノピがグッドデザイン賞って・・・そんなのガスランタンの”天”を出した時点でとってしかるべきだったのに。
その後も（敢えて海外メーカーと言うが）Ｋｏｖｅａなんかにパクられたりデザイン的な秀逸さはＤＯでの
業績以上なのにな。
業界のナァナァの順番で賞取るみたいな体質が見え隠れしててなんか興ざめ。
569 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/11(火) 07:23:56.99 ID:2MerQvqi0
本日、CMでやってる「豚バラ肉と白菜の鍋」をベビーで実行（「ほ○んだし」ね）
で…旨いな！流石だな！酒が美味しいな！…と、愉しい晩酌でした♪
で…旨いな！流石だな！酒が美味しいな！…と、愉しい晩酌でした♪
鍋なら土鍋が良いんじゃないの？
571 ：５６９：2011/10/12(水) 08:40:10.27 ID:HfHZNTJi0
>>571
両方揃える程の差はないとおも。
両方揃える程の差はないとおも。
屋外に土鍋持って行くストレスには耐えられんな
家で食べてるんでしょ？５６９さんは？
外で土鍋は持っていかないだろに
外で土鍋は持っていかないだろに
ルクルーゼやストゥブもダッチオーブンと同じようなものだもんね。
白菜鍋美味しいと思うよ。
今度私もやってみよ。
土鍋無くてダッチオーブンだけでもいいと思うよ。
いや、あってもいいともおもうけどねw
どっちが美味しいというより、どっちも美味しいとおも。
白菜鍋美味しいと思うよ。
今度私もやってみよ。
土鍋無くてダッチオーブンだけでもいいと思うよ。
いや、あってもいいともおもうけどねw
どっちが美味しいというより、どっちも美味しいとおも。
576 ：569：2011/10/13(木) 09:36:34.30 ID:oMYdeY+x0
やぁ、どうもです。取り敢えず家内での「おつまみ」談義ですが…
ググって「Doで行けるのでは！」つ～のを、引っ張りだしては実践
しておりますw
ググって「Doで行けるのでは！」つ～のを、引っ張りだしては実践
しておりますw
ジャガイモのスライスを重ねてバターをのっけてじっくり焼いてもよさそうだね
ローズマリーをちょっと入れとくとさらに香りがいい
カントリーケトルっていまいち使い道が・・・カギ入れになってるｗ
ローズマリーをちょっと入れとくとさらに香りがいい
カントリーケトルっていまいち使い道が・・・カギ入れになってるｗ
>>577
そのジャガイモの隙間に玉ねぎスライスとベーコンスライスを入れたくて仕方ない…
そのジャガイモの隙間に玉ねぎスライスとベーコンスライスを入れたくて仕方ない…
579 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/14(金) 07:38:34.14 ID:9LzfsByI0
実は569…
>>577
自分のはケトルでなく足付きの５インチなんですよ（復刻鉄鍋おじさん仕様）
>>578
そうですね…「○シンハンバーグ」が冷蔵庫に…自作トリベットにハンバーグ
上に、じゃがonタマネギonじゃが…で、実行してみます！…と、ローズマリー
>>577
自分のはケトルでなく足付きの５インチなんですよ（復刻鉄鍋おじさん仕様）
>>578
そうですね…「○シンハンバーグ」が冷蔵庫に…自作トリベットにハンバーグ
上に、じゃがonタマネギonじゃが…で、実行してみます！…と、ローズマリー
19インチのスキレット買った！
重いのなっ！
重いのなっ！
581 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/25(火) 06:26:14.02 ID:dAKjTFWe0
え”！
明らかに片手じゃ持てないなw あんたはアームレスラーかいなw
サービングポット買った！
唐揚げも作ったし、次は炊飯をしてみたいのですが、こいつって何合まで炊けますか？
調べてみたところ、サイト毎にバラバラ…二合が適正とか三号炊くのにベストだの。
実際、所有している方、ご飯は何合まで炊くことが出来ましたか？
たくさん炊いて冷凍したいので、四合炊けたら御の字ですわ。
唐揚げも作ったし、次は炊飯をしてみたいのですが、こいつって何合まで炊けますか？
調べてみたところ、サイト毎にバラバラ…二合が適正とか三号炊くのにベストだの。
実際、所有している方、ご飯は何合まで炊くことが出来ましたか？
たくさん炊いて冷凍したいので、四合炊けたら御の字ですわ。
>>582
手がぷるぷるするってレベル超えて、手首がくきってなったw
手がぷるぷるするってレベル超えて、手首がくきってなったw
てか、あんた19インチってどこのメーカー使ってるんですか(^_^;)
>>585
ごめーん、9インチだw
ごめーん、9インチだw
新手の釣りかと思ったよw
腱鞘炎になってもアレなので無理せず、両手で扱いましょう(^O^)
腱鞘炎になってもアレなので無理せず、両手で扱いましょう(^O^)
588 ：ぱくぱく名無しさん：2011/10/31(月) 08:00:17.76 ID:4v/8N1bB0
LODGEのプロロジック10インチスキレット買って、気に入った俺。ソレまで
片手で、使えたが…後で蓋買って…折れた（心が）…
片手で、使えたが…後で蓋買って…折れた（心が）…
ステンレス5層ダッチオーブンってのを見つけたんだけど妙に気になる。
メーカー的には一流メーカーだから問題ないんだけど、
ダッチオーブンでステンレス五層ってどうなんだろうなｗ
ttp://www.williams-sonoma.com/products/all-clad-d5-stainless-steel-5-quart-dutch-oven/
メーカー的には一流メーカーだから問題ないんだけど、
ダッチオーブンでステンレス五層ってどうなんだろうなｗ
ttp://www.williams-sonoma.com/products/all-clad-d5-stainless-steel-5-quart-dutch-oven/
スノーピークの南部鉄器和鉄ダッチオーブン24と燕三条和鉄ダッチオーブン26を持っていますがスキレットばかり使っています。
お気に入りなところは取っ手が大きいところ、デザインがかわいいところです。
キャンプはしないので家でしか使っていません。
お気に入りなところは取っ手が大きいところ、デザインがかわいいところです。
キャンプはしないので家でしか使っていません。
592 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/11(金) 20:22:32.61 ID:r4HqRM8qP
ロッヂのスキレット9インチを使っております。
今度燻製にチャレンジしたいのですが、ハンパな大きさのせいか
ちょうど良い網がみつからないです。
９インチをお使いの方はどのような亜美を使ってますか！？
今度燻製にチャレンジしたいのですが、ハンパな大きさのせいか
ちょうど良い網がみつからないです。
９インチをお使いの方はどのような亜美を使ってますか！？
おじさん、なかなか釣れませんね？
スキレットで燻製するなら100均の網と石3個でいいんじゃないか
エグミが多くてきつい気がするけど
エグミが多くてきつい気がするけど
595 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/11(金) 22:21:32.12 ID:r4HqRM8qP
100均！
行ってみます。
近所のアウトドアショップにはユニフレーム？だかの
10インチ用という23cmくらいのしかなくて
ハマリませんでした・・・
行ってみます。
近所のアウトドアショップにはユニフレーム？だかの
10インチ用という23cmくらいのしかなくて
ハマリませんでした・・・
りんごを入れて無水で蒸し焼きにしたらりんごから汁がポタポタ垂れてそれが炭化してしまって焦げ付いてしまった・・・
真鍮たわしで擦っても落ちない
真鍮たわしで擦っても落ちない
>>596 炭として焼き切るしかないとおもう。自分はリンゴの時は
アルミフォイルをしくようにしている。
アルミフォイルをしくようにしている。
ダッチオーブンを買おうと思うのですがサイズで迷っています。
大人2人に幼児1人なのですが10インチサイズにするか、8インチサイズにするかで迷っています。
友人が10インチサイズを使っているのですが少食で少人数の我が家には大きい気もしました。
ダッチオーブンも大は小をかねる考えでいいのでしょうか？
大人2人に幼児1人なのですが10インチサイズにするか、8インチサイズにするかで迷っています。
友人が10インチサイズを使っているのですが少食で少人数の我が家には大きい気もしました。
ダッチオーブンも大は小をかねる考えでいいのでしょうか？
10インチディープ一択でしょう
鳥の丸焼きやらないなら何でもいいけど
鳥の丸焼きやらないなら何でもいいけど
ローストビーフ難しいな。
弱火で20分やっただけで全部火が通ってパサパサになってしまった
弱火で20分やっただけで全部火が通ってパサパサになってしまった
604 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/17(木) 15:48:23.71 ID:m1kd7YhtP
>>603
いきなりのド素人認定とはさすが2chですね
いきなりのド素人認定とはさすが2chですね
まあ、肉の塊を焼く習慣といか、機会はほとんどないからな
経験あるのにでないか(^O^)
経験あるのにでないか(^O^)
あちらで焼く肉の厚みはとんでもないですからね。
日本レベルの肉だとジューシーに焼くのは、かなり難しいかも？
日本レベルの肉だとジューシーに焼くのは、かなり難しいかも？
ド素人は自己弁護の言い訳ばかり言う
だから馬鹿なんだよ
だから馬鹿なんだよ
>>608
おまえの自己紹介はいらないんだよ
おまえの自己紹介はいらないんだよ
↑
ド素人は反論に屈すると論点を摩り替える
だから馬鹿なんだよ
ド素人は反論に屈すると論点を摩り替える
だから馬鹿なんだよ
いつもリアルで言われている単語を使いたがってる馬鹿を覗きに来ましたよw
612 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/18(金) 12:23:22.59 ID:qO37CFZaP
>>610
誰と戦ってるの
誰と戦ってるの
>>612
戦っているように見えたおまえはド素人の馬鹿
戦っているように見えたおまえはド素人の馬鹿
>>613
でもそれって自己弁護だよねｗ
でもそれって自己弁護だよねｗ
↑
ド素人は反論に屈すると論点を摩り替える
だから馬鹿なんだよ
ド素人は反論に屈すると論点を摩り替える
だから馬鹿なんだよ
↑
ド素人は反論に屈すると論点を摩り替える
だから馬鹿なんだよ
ド素人は反論に屈すると論点を摩り替える
だから馬鹿なんだよ
勝手にレスしてきて、反論に屈すると荒らし荒らしと喚きだす。
キチガイの特徴。
キチガイの特徴。
619 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/18(金) 16:06:32.42 ID:qO37CFZaP
マジでどうかしてるね
この間、スキレット使って鶏もものトマト煮込み作ったよ。
うまかったよ。
うまかったよ。
皆さんはトマト煮込み料理をスキレットで作っても、トマトのせいで鉄臭くなるのは気になりませんか？
自分はエグさを強く感じてしまって、ダメなんですよね。
だから、トマト等酸味のある煮込み関連は、ストウブを使っています。
自分はエグさを強く感じてしまって、ダメなんですよね。
だから、トマト等酸味のある煮込み関連は、ストウブを使っています。
ニンニクとかいれてるからあんまり気にならないなぁ
使い込むと鉄くささ少なくなる気がする
慣れかもｗ
使い込むと鉄くささ少なくなる気がする
慣れかもｗ
623 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/20(日) 14:35:58.46 ID:og+UMrSA0
鉄臭さより赤ワインとか入れた時、タンニンと反応してどす黒くなるほうが気になる。
624 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/20(日) 15:20:31.04 ID:EjqwZ9g00
一人用の鉄鍋で湯豆腐を作る時、舞茸を入れると同じく豆腐が真っ黒になるよな。
625 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/20(日) 16:53:14.34 ID:SYXIIs4g0
舞茸は鉄鍋関係なく黒くなるんじゃないの？
626 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/21(月) 03:05:24.85 ID:P/q7cRjH0
どっかの温泉地でも「黒玉」？なんて、茹で卵売ってんじゃん？
黒くなる事なんて大した事無いですよ！
黒くなる事なんて大した事無いですよ！
627 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/23(水) 12:45:51.89 ID:Lm+qNsfi0
629 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/23(水) 13:46:10.30 ID:m/CFLJeM0
631 ：ぱくぱく名無しさん：2011/11/23(水) 14:05:26.51 ID:m/CFLJeM0
>>630
アルミとステンレスなら、交直流インバータＴＩＧ溶接機のスレで語ろうじゃないか。
アルミとステンレスなら、交直流インバータＴＩＧ溶接機のスレで語ろうじゃないか。
>>631
いつものアラシだし、相手にしても…。
いつものアラシだし、相手にしても…。
>>631
そんな訳のわからないスレにいかずとも家にあるサーモスにアツアツのお茶をいれりゃわかるんじゃね？
そしてお茶を飲みながら、サーモスがどうして真空とステンレスの組み合わせなのかを考えてみる事だねｗ
そんな訳のわからないスレにいかずとも家にあるサーモスにアツアツのお茶をいれりゃわかるんじゃね？
そしてお茶を飲みながら、サーモスがどうして真空とステンレスの組み合わせなのかを考えてみる事だねｗ
634 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/07(水) 07:08:51.03 ID:YtGixPq80
家庭でダッチなんだけど河原で一度は直火で鳥とか芋とかやってみたいと思ってます
家庭で使ってるダッチ持ち出しての失敗とかやっぱある?
家庭で使ってるダッチ持ち出しての失敗とかやっぱある?
lodgeのダッチ、フタのガタつきがあり、グクったら3ミリまでは許容範囲だと…
皆のもガタつきますか？
ヤスリとかで直した猛者はいませんか？
皆のもガタつきますか？
ヤスリとかで直した猛者はいませんか？
636 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/16(金) 22:27:24.01 ID:BZ86OwET0
アマゾン・USAで昨日届きました。蓋の方はそのままでも問題なかったけど
砂型のざらつきをヤスリとオイルストーンで研削しました。
この後は金剛砂で完璧を目指す！つもりっす。
砂型のざらつきをヤスリとオイルストーンで研削しました。
この後は金剛砂で完璧を目指す！つもりっす。
>>636 研磨すると黒皮が無くなって錆びやすくならない？
638 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/20(火) 08:38:25.36 ID:Yo0icQL80
ベビーに舞茸orブナしめじを敷いて、コンビニの３個１００￥の絹ごし豆腐。
蓋して、トロ火で５分程…焦げ付き防止に「下駄」入れてます…で、仕上げに
和風ドレッシング（今時のラー油ベースもおすすめ）旨い！キノコは勿論の事
、蒸した豆腐が絶品です！ふわふわで、ドレッシングにも合う。ヘルシ～♪
蓋して、トロ火で５分程…焦げ付き防止に「下駄」入れてます…で、仕上げに
和風ドレッシング（今時のラー油ベースもおすすめ）旨い！キノコは勿論の事
、蒸した豆腐が絶品です！ふわふわで、ドレッシングにも合う。ヘルシ～♪
639 ：ぱくぱく名無しさん：2011/12/31(土) 13:33:05.50 ID:6fUKpjjq0
スキレットで豚汁作ったら美味しかったお～
・・でも里芋が青紫になったお
・・でも里芋が青紫になったお
>>639
どんな作り方したの？青紫って。
どんな作り方したの？青紫って。
641 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/02(月) 13:35:54.61 ID:V9RXoD0q0
アルカリ食品が鉄と反応したのかもね
レンコンも青黒くなるよね
643 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/12(木) 08:39:12.18 ID:02cV2Y2I0
蒸し豆腐は、おすすめレシピだな！
ロッジの10 1/4インチスキレットを持っている人に質問です。
正確な内径が何ｍｍかを教えてください。
購入を検討中なのですが、手持ちのフタがぴったり合うかどうかが気になっています。
セットの鋳物フタも考えたのですが、ちょっと重くなりすぎるので。
よろしくお願いします。
正確な内径が何ｍｍかを教えてください。
購入を検討中なのですが、手持ちのフタがぴったり合うかどうかが気になっています。
セットの鋳物フタも考えたのですが、ちょっと重くなりすぎるので。
よろしくお願いします。
645 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/13(金) 21:40:32.02 ID:0tI9Aica0
蓋使わないな
キャンプでは使うのかもしれないけど
キャンプでは使うのかもしれないけど
>644
気長に待ってくれたら、次に引っ張り出した時に測っとくよ
気長に待ってくれたら、次に引っ張り出した時に測っとくよ
648 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/14(土) 09:00:23.61 ID:W/g3hqy80
ついでに計ったら、手持ちのガラス蓋の内径が２６６ミリで１ミリ違うだけでも
ぴったりとは入り込まないが乗っけて使える（注ぎ口からは蒸気が漏れる）
ぴったりとは入り込まないが乗っけて使える（注ぎ口からは蒸気が漏れる）
652 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/14(土) 14:36:20.55 ID:5KxIaREbP
>>644
あの重くて裏側にツブツブのあるフタが重要なんと違うの？ｗ
あの重くて裏側にツブツブのあるフタが重要なんと違うの？ｗ
653 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/17(火) 06:37:25.47 ID:KgRoX/yD0
フライパンって考えるなら、重量はネックだし「セルフペインティング？」は
不要ではある。
が「据え置き」Doと考えるなら、語るまでもなし…
不要ではある。
が「据え置き」Doと考えるなら、語るまでもなし…
654 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/17(火) 07:58:37.69 ID:KgRoX/yD0
フライパンって考えるなら、重量はネックだし「セルフペインティング？」は
不要ではある。
が「据え置き」Doと考えるなら、語るまでもなし…
不要ではある。
が「据え置き」Doと考えるなら、語るまでもなし…
ツブツブに関しては、視覚的なプラセボの方が大きいような気がするけど
重いふたは、蒸気の水滴化還元に大いに役にたってるね。
立ち上がってきた水蒸気がフタにぶつかって、冷やされまた水に変わって下に落ちる。
調理する時間中、フタが常に水蒸気よりもじゅうぶんに温度が低ければその目的を達成できるから。
鉄のフタの質量を大きくして、熱を吸収できる能力を高めているのは効果があるはず。
別に、重さでスキマをふさいで蒸気を逃がさないようにするのが主目的ではないね。
重いふたは、蒸気の水滴化還元に大いに役にたってるね。
立ち上がってきた水蒸気がフタにぶつかって、冷やされまた水に変わって下に落ちる。
調理する時間中、フタが常に水蒸気よりもじゅうぶんに温度が低ければその目的を達成できるから。
鉄のフタの質量を大きくして、熱を吸収できる能力を高めているのは効果があるはず。
別に、重さでスキマをふさいで蒸気を逃がさないようにするのが主目的ではないね。
フタの上部がへこんでいて、水や氷を入れられるようになっているデュッフロンドなどの鋳物琺瑯鍋も同じ目的。
だからあるていどしっかりしまるペラペラのフタに、水を入れたボウルなどを載せておいても目的は同じように達成できる。
だからあるていどしっかりしまるペラペラのフタに、水を入れたボウルなどを載せておいても目的は同じように達成できる。
オートキャンプ含めていろいろやったけど
最近ダッチオーブンは石焼き芋などの空焼き調理以外使わなくなって
普段使うのはスキレットくらいになっちゃって
そっちも用途は炒め物と焼物に特化しちゃった感が。。。
関東だから原発事故の放射能も気になって当分キャンプとかは行かない予定
そんなDO倦怠期の我が家に、屋内での有効活用のアイデアをプリーズ
最近ダッチオーブンは石焼き芋などの空焼き調理以外使わなくなって
普段使うのはスキレットくらいになっちゃって
そっちも用途は炒め物と焼物に特化しちゃった感が。。。
関東だから原発事故の放射能も気になって当分キャンプとかは行かない予定
そんなDO倦怠期の我が家に、屋内での有効活用のアイデアをプリーズ
スキレットで たい焼きの温め直し・・表面がカリッとしてうんまい
>>657
日常の調理で、当たり前に使えばいいだけ。
日常の調理で、当たり前に使えばいいだけ。
たい焼き温め直し、明日にでもやってみます。ありがとうございます。
日常の調理で当たり前に使うには不便じゃないですか
煮物は普通に肉薄の鍋の方が楽で手間いらずだし
弱火で野菜を炒める時はテフロン加工してある方が焦げ付かなったり
なので、あえてDOを使うようなレシピが知りたかったんです、が、またーりヲチしますね
日常の調理で当たり前に使うには不便じゃないですか
煮物は普通に肉薄の鍋の方が楽で手間いらずだし
弱火で野菜を炒める時はテフロン加工してある方が焦げ付かなったり
なので、あえてDOを使うようなレシピが知りたかったんです、が、またーりヲチしますね
そもそも、ダッチオーブンで作ったからこそ美味しい。ダッチオーブンじゃなければ作れない。
という料理が、野外・屋内を問わず果たして存在するのかどうか？ってところがハッキリしないんだけどな。
趣味とは、不便や不都合、非合理を乗り越える情熱のことなんじゃないかと思うんだけど。
だから、趣味性を発揮するには、日常の調理で当たり前に使えばいいんじゃないだろうか？
ダッチオーブンそのものが、現代の都市生活では趣味の塊みたいなものなんだから。
という料理が、野外・屋内を問わず果たして存在するのかどうか？ってところがハッキリしないんだけどな。
趣味とは、不便や不都合、非合理を乗り越える情熱のことなんじゃないかと思うんだけど。
だから、趣味性を発揮するには、日常の調理で当たり前に使えばいいんじゃないだろうか？
ダッチオーブンそのものが、現代の都市生活では趣味の塊みたいなものなんだから。
＞野外・屋内を問わず果たして存在するのかどうか？ってところがハッキリしないんだけどな。
初心者さんなのかな？
もう少し頑張ってね。
初心者さんなのかな？
もう少し頑張ってね。
663 ：底名無し沼さん：2012/01/28(土) 06:33:01.12 ID:nLCgwSfG0
>>661
フタの上に炭を乗せたりする料理に関しては、ダッチオーブン以外では難しいよ。
でもそれだけ。
そんなことは不可能な屋内では、ダッチオーブンでなければ作れない料理はない。
「野趣気分」を盛り上げるツールとしては、優秀だけど。
>>663
キッチンでならば、ダッチオーブンよりもうまく出来る鍋がたくさんある。
フタの上に炭を乗せたりする料理に関しては、ダッチオーブン以外では難しいよ。
でもそれだけ。
そんなことは不可能な屋内では、ダッチオーブンでなければ作れない料理はない。
「野趣気分」を盛り上げるツールとしては、優秀だけど。
>>663
キッチンでならば、ダッチオーブンよりもうまく出来る鍋がたくさんある。
665 ：底名無し沼さん：2012/01/28(土) 08:04:31.18 ID:nLCgwSfG0
>>664
あ、ゴメン「鋳物の鍋」って事でね。ルクルーゼ等のホーローも含めて。
要は「薄い鍋」で簡単にって事。例えばアルミや銅の鍋でとかね。
他の鍋、あまり使わないものでね。取り敢えずDoで、こなしちゃうん…
あ、ゴメン「鋳物の鍋」って事でね。ルクルーゼ等のホーローも含めて。
要は「薄い鍋」で簡単にって事。例えばアルミや銅の鍋でとかね。
他の鍋、あまり使わないものでね。取り敢えずDoで、こなしちゃうん…
>>665
しっかりしたフタがきっちりしまれば、大体だいじょうぶ。
中華鍋にガラスのフタをしたって作れる。
ダッチオーブンに比べたらペラペラの0.8mmしか厚みののないステンレス鍋でもだいじょうぶ。
http://item.rakuten.co.jp/all-zakka/sh9091/
ヴィタクラフトなどのしっかりしたステンレス鍋や、アルミの無水鍋だったらダッチオーブンと同等以上でしょ。
もちろん趣味性による満足感みたいなものは大きいから、機能の優劣だけでは語れないけども。
しっかりしたフタがきっちりしまれば、大体だいじょうぶ。
中華鍋にガラスのフタをしたって作れる。
ダッチオーブンに比べたらペラペラの0.8mmしか厚みののないステンレス鍋でもだいじょうぶ。
http://item.rakuten.co.jp/all-zakka/sh9091/
ヴィタクラフトなどのしっかりしたステンレス鍋や、アルミの無水鍋だったらダッチオーブンと同等以上でしょ。
もちろん趣味性による満足感みたいなものは大きいから、機能の優劣だけでは語れないけども。
無水カレーを作るのなら、薄ければいくら密封性の良い鍋でも底ばかり過熱して焦げてしまうんだが
実際にやりもしないで想像で言っているな
DOで焼き芋を作れても薄い鍋では無理なのと同じ
分厚く、重い蓋で密封するDOの良さはフラットな加熱が出来ること
DOは鍋単独でオーブンにもなるわけだが、オーブンに一番求められるのは均一な加熱なんだから当然のこと
普通の鍋は熱源から鍋底面への直接の熱によって調理するする要素が大きいが、DOの場合は鍋全体に
蓄熱させ内部を高温にして調理するから底面に接していない食材も効率よく加熱ができる
ル・クルーゼ、無水鍋、今話題のバーミキュラなどはDOの仲間と考えるべき
実際にやりもしないで想像で言っているな
DOで焼き芋を作れても薄い鍋では無理なのと同じ
分厚く、重い蓋で密封するDOの良さはフラットな加熱が出来ること
DOは鍋単独でオーブンにもなるわけだが、オーブンに一番求められるのは均一な加熱なんだから当然のこと
普通の鍋は熱源から鍋底面への直接の熱によって調理するする要素が大きいが、DOの場合は鍋全体に
蓄熱させ内部を高温にして調理するから底面に接していない食材も効率よく加熱ができる
ル・クルーゼ、無水鍋、今話題のバーミキュラなどはDOの仲間と考えるべき
>>667
実際に使い比べて、薄い鍋でもフタがピッチリしまれば、そしてフタをしめたままなら
>>663の言ってる程度（無水カレー）のことは出来ると言っているんだよ。
（0.8mm厚のステンレス鍋で、無水の焼き芋はさすがに無理だけど）
ただし、薄い鍋はフタをあけて調理すると、底面の焦げ付きやすさレベルが低下するのは間違いないし、
分厚い鍋の方が煮込む料理に対しては全般的に優秀。
だから、自分的にも薄い鍋が主役になることはありえないけどね。
実際に使い比べて、薄い鍋でもフタがピッチリしまれば、そしてフタをしめたままなら
>>663の言ってる程度（無水カレー）のことは出来ると言っているんだよ。
（0.8mm厚のステンレス鍋で、無水の焼き芋はさすがに無理だけど）
ただし、薄い鍋はフタをあけて調理すると、底面の焦げ付きやすさレベルが低下するのは間違いないし、
分厚い鍋の方が煮込む料理に対しては全般的に優秀。
だから、自分的にも薄い鍋が主役になることはありえないけどね。
猿ボスは向こうで叩かれてろよ。
ダッチオーブンならではの美点は
やっぱり焦げや汚れを気にせず空焚きが出来ることかな
加熱料理なんて極論お言ってしまえばどんな調理器具でも出来るのだろうけれど
アルミやステンレスや琺瑯引きや鋳物それぞれに得手不得手があるから
それを把握した上で、自分なりに使えばいいんじゃないかな
原理主義的に、狭い範囲に包括して「DOでなければならないものなどない」なんて愚は
キャンプ場で、雑誌の知識に踊らされた哀れな初心者が、その事実を否定するための適応機制としては有効なのかもしれないけれど
「DOじゃなくともできる」なんて無粋な話がしたいのではなくて「こうするとDOで出来るよ」という肯定的な話がしたいのだから
好戦的で排他的で、気の毒なくらいに実経験の無い初心者さんは
ここに来なくても良いんじゃないかな
だって、自分では分かっていないかもしれないけれど、他の人達はみんな分かってしまうからね
知らない人が空想や絵空事で虚勢を張っているって
もう少し、他の人からどう見られているのかを考えた方がいいよ
やっぱり焦げや汚れを気にせず空焚きが出来ることかな
加熱料理なんて極論お言ってしまえばどんな調理器具でも出来るのだろうけれど
アルミやステンレスや琺瑯引きや鋳物それぞれに得手不得手があるから
それを把握した上で、自分なりに使えばいいんじゃないかな
原理主義的に、狭い範囲に包括して「DOでなければならないものなどない」なんて愚は
キャンプ場で、雑誌の知識に踊らされた哀れな初心者が、その事実を否定するための適応機制としては有効なのかもしれないけれど
「DOじゃなくともできる」なんて無粋な話がしたいのではなくて「こうするとDOで出来るよ」という肯定的な話がしたいのだから
好戦的で排他的で、気の毒なくらいに実経験の無い初心者さんは
ここに来なくても良いんじゃないかな
だって、自分では分かっていないかもしれないけれど、他の人達はみんな分かってしまうからね
知らない人が空想や絵空事で虚勢を張っているって
もう少し、他の人からどう見られているのかを考えた方がいいよ
そうだね。
そしてダッチオーブンで得意な料理を、それ以外の鍋で出来るかどうかの質問はしないほうがいいね。
不必要に荒れて、疑心暗鬼が飛び交うから。
ダッチオーブンの枠からはみ出さない話題に限定するのに賛成。
そしてダッチオーブンで得意な料理を、それ以外の鍋で出来るかどうかの質問はしないほうがいいね。
不必要に荒れて、疑心暗鬼が飛び交うから。
ダッチオーブンの枠からはみ出さない話題に限定するのに賛成。
キャンプに行く予定はなくて自宅の台所でダッチオーブンを使いたいんですが、これはどうなんでしょうか？
http://page10.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m92693272
鉄製ではないようですが、これでもだいじょうぶでしょうか？
http://page10.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/m92693272
鉄製ではないようですが、これでもだいじょうぶでしょうか？
大丈夫ですよ、落ち着いて下さい。
現行品の様ですから、相談はメーカーに直接されてはいかがですか？
出品者に尋ねてみるのも良いかも知れませんね。
いずれにしろ、何について質問しているのかは明確にした邦楽良いでしょうね。
そうしないと、相手に伝わりませんから。
悪しからず、どうかご自愛を。
現行品の様ですから、相談はメーカーに直接されてはいかがですか？
出品者に尋ねてみるのも良いかも知れませんね。
いずれにしろ、何について質問しているのかは明確にした邦楽良いでしょうね。
そうしないと、相手に伝わりませんから。
悪しからず、どうかご自愛を。
>>672
それはダッチオーブンじゃないと思う。
ダッチオーブンというのは、鋳鉄で重くて同じ材質でフタまで出来ている頑丈な鍋のことだから。
どうしてそんなステンレスの普通の鍋にダッチオーブンなんて名前がついているんだろう？
それはダッチオーブンじゃないと思う。
ダッチオーブンというのは、鋳鉄で重くて同じ材質でフタまで出来ている頑丈な鍋のことだから。
どうしてそんなステンレスの普通の鍋にダッチオーブンなんて名前がついているんだろう？
出品者が
T-Fal Ultimate Stainless Steel Copper Bottom 5--quart Dutch oven with lid
と書いてるんでググって見たら、ステンの12点セットの中にDutch ovenがあると
説明つけてるサイトがいくつかあるな
しかしこれをダッチオーブンとするのは…
T-Fal Ultimate Stainless Steel Copper Bottom 5--quart Dutch oven with lid
と書いてるんでググって見たら、ステンの12点セットの中にDutch ovenがあると
説明つけてるサイトがいくつかあるな
しかしこれをダッチオーブンとするのは…
両手の深鍋のことを、欧州では、Dutch Ovenと呼びます。材質は
関係ありません。鋳物でも、琺瑯掛けでも、ステンでもアルミでも
銅でも同じです。以上。
関係ありません。鋳物でも、琺瑯掛けでも、ステンでもアルミでも
銅でも同じです。以上。
ホントだ。びっくり。
http://www.cookworks.ca/Dutch-Ovens-and-Casseroles
ここらへんも、ダッチ・オーブンと呼ぶのか。
両手鍋で、ガッチリしてればみんなダッチ・オーブンなのか。
このスレの話題の対象が、一気に広がってしまったな。
どうすんの？
http://www.cookworks.ca/Dutch-Ovens-and-Casseroles
ここらへんも、ダッチ・オーブンと呼ぶのか。
両手鍋で、ガッチリしてればみんなダッチ・オーブンなのか。
このスレの話題の対象が、一気に広がってしまったな。
どうすんの？
どうもしないでしょ、べつに。
そういう言葉の本来の意味との認識のズレみたいなものは調理器具に限らずどこにでもあって、
広義や狭義として使い別けているのだから。
国内のダッチオーブン事情にいたっては
某商社によって完全に操作されて紹介されたものが
普及の基になっているのだから
その程度の異差に驚くこともないでしょ。
ユニフレームのプレス鍋が堂々とダッチオーブンを名乗る国なんだし
多層鍋が名乗ったところで責められないよ。
鋳物のインフラを持たない事業者が国内のダッチイメージに便乗しようとしたら
どこからか自分に都合の良い定義や理由を見つけてきて、都合の良いように言うのだから。
で、どうするのかと言えば、どうもしなくていい。広義のDOが増えた、ただそれだけ。
そういう言葉の本来の意味との認識のズレみたいなものは調理器具に限らずどこにでもあって、
広義や狭義として使い別けているのだから。
国内のダッチオーブン事情にいたっては
某商社によって完全に操作されて紹介されたものが
普及の基になっているのだから
その程度の異差に驚くこともないでしょ。
ユニフレームのプレス鍋が堂々とダッチオーブンを名乗る国なんだし
多層鍋が名乗ったところで責められないよ。
鋳物のインフラを持たない事業者が国内のダッチイメージに便乗しようとしたら
どこからか自分に都合の良い定義や理由を見つけてきて、都合の良いように言うのだから。
で、どうするのかと言えば、どうもしなくていい。広義のDOが増えた、ただそれだけ。
ここはDOへの、学術的、民族学的、考察他にってその定義や区分等を論じるスレではないので
既存の認識を踏襲した上で、料理板の性格に準じDOについて話せば良いだけなのではないかな。
と言いたかったのですが長くなってしまいすみません。
既存の認識を踏襲した上で、料理板の性格に準じDOについて話せば良いだけなのではないかな。
と言いたかったのですが長くなってしまいすみません。
680 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/31(火) 07:36:41.93 ID:kDXMNuDe0
…要は「俺のDoでこんなん作ったぜ！イッヤッホぉ～！！」
って、事でがしょ？
って事なら…豆だな！豆！！取り敢えず入れようぜ豆！！！
って、事でがしょ？
って事なら…豆だな！豆！！取り敢えず入れようぜ豆！！！
分厚い鋳鉄のダッチオーブンと薄いステンレスのダッチオーブンでは
扱い方も違うだろうから。このスレでのダッチオーブンの定義を決めてよ。
ややこしくてかなわんわ。
扱い方も違うだろうから。このスレでのダッチオーブンの定義を決めてよ。
ややこしくてかなわんわ。
世の中なんて曖昧でいい加減でめんどくさいものなんだから
目くじら立てるまでもなく許容すればいいのでは？
日本に広く普及するきっかけとなった
アメリカ製の鋳鉄製調理用具を主に
後追いの国内事業者製品を副に
その他の自称ダッチを裾に
マターリ展開すれば問題はないでしょ
その話は大抵個別話題を中心に収束するのでしょうからね
排他的にギスギスするのもなし崩しに拡散するのも本意じゃないだろうから
強迫神経症じゃないんだし緩く行きましょう
目くじら立てるまでもなく許容すればいいのでは？
日本に広く普及するきっかけとなった
アメリカ製の鋳鉄製調理用具を主に
後追いの国内事業者製品を副に
その他の自称ダッチを裾に
マターリ展開すれば問題はないでしょ
その話は大抵個別話題を中心に収束するのでしょうからね
排他的にギスギスするのもなし崩しに拡散するのも本意じゃないだろうから
強迫神経症じゃないんだし緩く行きましょう
野外で焚き火の上に乗せて、蓋の上におきを乗せてじっくり調理するというのが
誰もが納得するダッチオーブンらしい使い方だろうけど
屋内のキッチンでの、ダッチオーブンらしい使い方とはどういうものだろうね。
その調理法が出来る鍋ならば、個人的には、みんな（キッチン用）ダッチオーブンとして
認めてもいいな。
まさかいつも焼き芋を作ってるわけじゃないだろうから。
誰もが納得するダッチオーブンらしい使い方だろうけど
屋内のキッチンでの、ダッチオーブンらしい使い方とはどういうものだろうね。
その調理法が出来る鍋ならば、個人的には、みんな（キッチン用）ダッチオーブンとして
認めてもいいな。
まさかいつも焼き芋を作ってるわけじゃないだろうから。
象徴的なイメージや、認めるとか認めないとか
そんなこととは無関係に
家庭の中で既に使われいるので
いつまでも入口で迷っていないで
入って来てはいかがですか？
先ずは使ってみないと、このスレの本来の話題である料理に
いつまでも辿り着けませんよ
ダッチオーブンはあくまでも道具に過ぎませんから
理解できますか？
そんなこととは無関係に
家庭の中で既に使われいるので
いつまでも入口で迷っていないで
入って来てはいかがですか？
先ずは使ってみないと、このスレの本来の話題である料理に
いつまでも辿り着けませんよ
ダッチオーブンはあくまでも道具に過ぎませんから
理解できますか？
逆に言えば、ごく普通の料理をダッチオーブンで作って楽しんでいるワケ
楽しみのほとんどは、ダッチオーブンの持っている雰囲気なんだよ
同じ料理が他の鍋でもっと美味しく出来ようとも
眼中にないんだよ。
美味しさなんて、趣味性にくらべたらどうでもいい価値観なんだから
楽しみのほとんどは、ダッチオーブンの持っている雰囲気なんだよ
同じ料理が他の鍋でもっと美味しく出来ようとも
眼中にないんだよ。
美味しさなんて、趣味性にくらべたらどうでもいい価値観なんだから
>美味しさなんて、趣味性にくらべたらどうでもいい価値観なんだから
それは面白い個人的な意見ですね。
美味しさと健康への配慮（食の安全）。この２点を欠いて料理をすることは
有り得ないだろうと思ってましたけど。
様々な意見があって面白い。
それは面白い個人的な意見ですね。
美味しさと健康への配慮（食の安全）。この２点を欠いて料理をすることは
有り得ないだろうと思ってましたけど。
様々な意見があって面白い。
>>687
オレは、趣味性よりもおいしさを優先したいけどなw
原理主義になっちゃうと、優先順位が狂いがちなのは少しわかるが。
客観的な適不適の判断が出来なくなって、排他的になるんだよな。
わかりますw
オレは、趣味性よりもおいしさを優先したいけどなw
原理主義になっちゃうと、優先順位が狂いがちなのは少しわかるが。
客観的な適不適の判断が出来なくなって、排他的になるんだよな。
わかりますw
690 ：ぱくぱく名無しさん：2012/01/31(火) 16:20:37.51 ID:JDWw7wOZ0
DOって、鉄ってイメージがぬぐい去れないな
ま、うちはスキレットとサービングポットしか使ってないけどね
ま、うちはスキレットとサービングポットしか使ってないけどね
>>684
囲炉裏にかける
囲炉裏にかける
>>692
ダッチオーブンに限らず、料理を鍋に入れっぱなしにするのは、勘違いのズボラだけだろｗ
ダッチオーブンに限らず、料理を鍋に入れっぱなしにするのは、勘違いのズボラだけだろｗ
694 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/01(水) 10:01:03.72 ID:JY0Cga+x0
…あれ？一日Doに置いたカレー、美味しく頂いた俺が居ますが…
…味音痴って、最強～！
…味音痴って、最強～！
自分も水につけっぱの時あったよ
皮膜と言うか油が馴染んで錆びなかった
良く使ってたからかな
使い込むと良くなるっての意味あるんだね
皮膜と言うか油が馴染んで錆びなかった
良く使ってたからかな
使い込むと良くなるっての意味あるんだね
696 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/02(木) 09:12:53.27 ID:+PiFF/ON0
「使い込むと良くなるっての意味あるんだね」
うん！これ大事！！
うん！これ大事！！
ときどき紅茶を煮るとタンニンと反応して良い皮膜ができるよ。
安定した酸化被膜を形成させるって話になって皆が混同し出したのは
ユニフレームのプレスダッチの罪だろうけど、勘違い困ったね。
既に鉄の上に油膜がのってたらそこでいくら紅茶を煮ても
油膜に遮蔽され有効な被膜は効率的には形成されないですよ。
その話が有効なのは油膜で保護しない考えの鉄製器具ですよね
でもその話にしても安定した酸化被膜は調理やその後の汚れ落しで剥げやすいので
永続可能なものではありません、都度都度被膜形成作業を繰り返す必要があります。
鋳物ダッチの場合は安定した黒皮の酸化被膜を油膜でさらに覆う
使用する部位は被膜が剥げるが、使用後の洗浄と加熱、油脂の塗布で表面は保護され続けるって感じだからね。
黒皮の被膜が完全でないことは、ユニフレームが黒皮の上に防錆のクリアーラッカーをかけて商品として出荷していることでも容易に分かるし
黒皮の建築構造用鉄材が錆びて真っ赤になっているのもよく見る光景で、だからベンガラなどの防錆塗料で保護しているのだしね。
大切なことは、無理な使い方をせずに、水分を飛ばし、油を馴染ませ、頻度高く使うことではないかな。
しっかり油を塗ったはずのDOでも高温多湿の日本で物置に１年も放置すれば錆びるのはやむを得ないし、そういう話は枚挙にいとまが無い。
特殊な例を出して「大丈夫だった」と言うよりも、基本に忠実に真摯に道具を使うことの方を述べた方がより誠実だと思うのは
毎日使っているから故の僭越かもしれないけどね。
ユニフレームのプレスダッチの罪だろうけど、勘違い困ったね。
既に鉄の上に油膜がのってたらそこでいくら紅茶を煮ても
油膜に遮蔽され有効な被膜は効率的には形成されないですよ。
その話が有効なのは油膜で保護しない考えの鉄製器具ですよね
でもその話にしても安定した酸化被膜は調理やその後の汚れ落しで剥げやすいので
永続可能なものではありません、都度都度被膜形成作業を繰り返す必要があります。
鋳物ダッチの場合は安定した黒皮の酸化被膜を油膜でさらに覆う
使用する部位は被膜が剥げるが、使用後の洗浄と加熱、油脂の塗布で表面は保護され続けるって感じだからね。
黒皮の被膜が完全でないことは、ユニフレームが黒皮の上に防錆のクリアーラッカーをかけて商品として出荷していることでも容易に分かるし
黒皮の建築構造用鉄材が錆びて真っ赤になっているのもよく見る光景で、だからベンガラなどの防錆塗料で保護しているのだしね。
大切なことは、無理な使い方をせずに、水分を飛ばし、油を馴染ませ、頻度高く使うことではないかな。
しっかり油を塗ったはずのDOでも高温多湿の日本で物置に１年も放置すれば錆びるのはやむを得ないし、そういう話は枚挙にいとまが無い。
特殊な例を出して「大丈夫だった」と言うよりも、基本に忠実に真摯に道具を使うことの方を述べた方がより誠実だと思うのは
毎日使っているから故の僭越かもしれないけどね。
695だけど、自分はユニ使いじゃないから関係ないけど、そんなに長文で説明しなきゃなんないの？
調理道具なんだから、多少アバウトでも良いと思うんだがな
調理道具なんだから、多少アバウトでも良いと思うんだがな
確かにクドいな
錆びるのが嫌ならステンレス普通の鍋を使えば良い
702 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/03(金) 11:22:04.29 ID:uuxYg9A+0
錆びたって、錆び取りゃいいんだよ。ソレより使おうぜ！！
錆びることより、焦げ付かせないために油過多な調理になりがちなのが、実は心配。
グレープシードオイルかエクストラバージンのオリーブオイルを使えば
トランス脂肪酸やコレステロールの問題も皆無だから
オイル使用による不健康感はかなり減らせるかも
トランス脂肪酸やコレステロールの問題も皆無だから
オイル使用による不健康感はかなり減らせるかも
揚げ物じゃなければ、炒め物程度で使う油の量では気にすることはないんじゃないの？
炒め物の油の量を気にして、とんかつや天ぷら、フライドポテトをしょっちゅう食べてたら笑える。
炒め物の油の量を気にして、とんかつや天ぷら、フライドポテトをしょっちゅう食べてたら笑える。
そもそもダッチオーブンは脂こってりの肉食人種用の道具なんだから
油の多少に神経質になるような人には向いてないんじゃね？
油の多少に神経質になるような人には向いてないんじゃね？
そもそもは知らんけど
油がないと錆びて使い物にならなくなる
そんな鋳物の調理用具なのだから
油を積極的に使えばいいのさ
それを"NATURAL HEALTHY COOKING"なんて嘘を言うからおかしくなる
そういう人はビタクラフトかテフロン加工に行ってるよ
油がないと錆びて使い物にならなくなる
そんな鋳物の調理用具なのだから
油を積極的に使えばいいのさ
それを"NATURAL HEALTHY COOKING"なんて嘘を言うからおかしくなる
そういう人はビタクラフトかテフロン加工に行ってるよ
そうだよ
油を多く使って出来上がる鍋さ
沢山使って出来上がれば水やサビに強くなるんだよ
油を多く使って出来上がる鍋さ
沢山使って出来上がれば水やサビに強くなるんだよ
鉄の中華鍋や鋳鉄のすき焼き鍋を手入れして使うのが好きな自分ですが、
DOは俺の好きなワイン煮込み、トマト煮込み系が弱点だと思うので
SOTOのステンレス製を買う予定。ちなみにキャンプはしません。
ストウブみたいな使い方ができて、ストウブみたいにホウロウの劣化心配しなくていいし。
DOは俺の好きなワイン煮込み、トマト煮込み系が弱点だと思うので
SOTOのステンレス製を買う予定。ちなみにキャンプはしません。
ストウブみたいな使い方ができて、ストウブみたいにホウロウの劣化心配しなくていいし。
キャンプに使わないのなら、素直にフィスラーとかの多層ステンレス圧力鍋を買ったほうが良いと思う
うむ。ご家庭のみで
上火使うならいざしらず普通に煮込むなら一般的なのでいいと思う
圧力鍋嫌いだし。
圧力がかかっているときは無理にオモリをはずしたり、フタを開けたりしちゃダメだよｗ
ダッチオーブンと圧力鍋って、まるっきり違うジャンルの鍋じゃん。
717 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/18(土) 02:21:22.86 ID:WZ0NGsS80
蓋が重いから圧力がかかるっていう理屈だよ
なぁちょっと考えようよ。
1気圧ってのは1cm2に1ｋｇの圧力だよな。
ＤＯの蓋の面積を考えてみようか？
12インチ？30.48cm？するとＤＯの蓋の面積は96cm2ってわけだ。
一般に圧力鍋は2.5気圧位になるらしいからＤＯで圧力鍋並の圧力をかけるには
機密性を無視した単純計算でも蓋の重さが144ｋｇはなきゃならんってわけだ。
もちろん、モチロン君の言いたいことは分かるよ。
別に圧力鍋と同等の圧力なんて期待していない・・・そうだよな、わかるわかる。
でもね・・・2ｋｇちょいの蓋でかけられる圧力なんぞ水の沸点を挙げるという意味では何の意味もないってことも理解して欲しいんだな。
1気圧ってのは1cm2に1ｋｇの圧力だよな。
ＤＯの蓋の面積を考えてみようか？
12インチ？30.48cm？するとＤＯの蓋の面積は96cm2ってわけだ。
一般に圧力鍋は2.5気圧位になるらしいからＤＯで圧力鍋並の圧力をかけるには
機密性を無視した単純計算でも蓋の重さが144ｋｇはなきゃならんってわけだ。
もちろん、モチロン君の言いたいことは分かるよ。
別に圧力鍋と同等の圧力なんて期待していない・・・そうだよな、わかるわかる。
でもね・・・2ｋｇちょいの蓋でかけられる圧力なんぞ水の沸点を挙げるという意味では何の意味もないってことも理解して欲しいんだな。
719 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/18(土) 03:49:01.79 ID:WZ0NGsS80
誰でも知ってることをなに得意げに語ってんの
しかも長文でアホか
しかも長文でアホか
コピペにレスする。。。。。
>>718
> 12インチ？30.48cm？するとＤＯの蓋の面積は96cm2ってわけだ。
上から目線で偉そうなこと言ってみても毎回馬鹿丸出しだな
その計算は円周を求める式だ
円の面積の求め方も知らないとは小学校やり直せ
10cm角の正方形の面積が100cm2なんだから、30cm以上あるDOが
96cm2になんかなるはずがないのに気づかないんだな
>>719
ダマされるなよｗ
このすぐ「なんとか君」とか使う奴は昔からDOスレに居る粘着アホ
> 12インチ？30.48cm？するとＤＯの蓋の面積は96cm2ってわけだ。
上から目線で偉そうなこと言ってみても毎回馬鹿丸出しだな
その計算は円周を求める式だ
円の面積の求め方も知らないとは小学校やり直せ
10cm角の正方形の面積が100cm2なんだから、30cm以上あるDOが
96cm2になんかなるはずがないのに気づかないんだな
>>719
ダマされるなよｗ
このすぐ「なんとか君」とか使う奴は昔からDOスレに居る粘着アホ
>>718
煽りにしてはレベルが低いんだよなあ
わかってるなら書き込まなければいいのに
絶対圧もゲージ圧も区別がつかず
わかってないから書きこんじゃうんだろうな
それから>>721も指摘している通り内径12inなら6^2*π=36πin^2
cm表記なら(30.48/2)^2*π=約729.3cm^2
それから機密じゃなくて気密な、これを無視しちゃ正確なデーターは出ないけど
これは個別に実験をしないと得ることのできないデーターだからな、求めるなら便宜上の係数で補うしかないだろ
>>718は図らずも自身の無学を晒してしまったみたいで、気の毒だけど
DOは圧力鍋じゃないのは事実だよ、当然だけどね
これは間違えてはいけない
しかしDO圧力鍋説はどこかの商社やショップの売らんかなの出まかせと
ハウツー本の提灯記事の罪だからね
一概にユーザーを責められない背景はあるよな
煽りにしてはレベルが低いんだよなあ
わかってるなら書き込まなければいいのに
絶対圧もゲージ圧も区別がつかず
わかってないから書きこんじゃうんだろうな
それから>>721も指摘している通り内径12inなら6^2*π=36πin^2
cm表記なら(30.48/2)^2*π=約729.3cm^2
それから機密じゃなくて気密な、これを無視しちゃ正確なデーターは出ないけど
これは個別に実験をしないと得ることのできないデーターだからな、求めるなら便宜上の係数で補うしかないだろ
>>718は図らずも自身の無学を晒してしまったみたいで、気の毒だけど
DOは圧力鍋じゃないのは事実だよ、当然だけどね
これは間違えてはいけない
しかしDO圧力鍋説はどこかの商社やショップの売らんかなの出まかせと
ハウツー本の提灯記事の罪だからね
一概にユーザーを責められない背景はあるよな
直径20cmの鍋のフタの重さが300kgぐらいあると、圧力鍋と同じ程度に沸騰温度が上がるよ。
なら圧力鍋使うよ、常識的に考えてな
万能だとかあなたは何もする必要がありませんだとかの詭弁に踊らされて
へんてこな期待をしてDOを始めると、焦げ付きやすさと後始末のめんどくささと錆やすさに辟易とするからね
鋳鉄製なら容器に重さに見合う熱容量があるので
十分に加熱すれば、食材投入時の調理容器の温度変化が系として見たとき肉薄のプレス鍋と比して緩やかであることや
蓋の上に炭などの熱源を置けば屋外でオーブンの代わりとして用いることができるとか
空焚きをしても一般の調理用熱源の温度範囲では変形や溶融が起こらないとか
地味なメリットを謳っても売れないと思ったんだろうか
優良誤認させるような嘘を吐き続けたのはまずかったよな
買ってはみても数回使って錆びさせて捨てる、そんな定着しない消費者の割合が多すぎるよ
業者の嘘を嘘と理解して、その上で自分なりのメリットをみつけて使い続けている人はあまり多くない
残念だけどね
万能だとかあなたは何もする必要がありませんだとかの詭弁に踊らされて
へんてこな期待をしてDOを始めると、焦げ付きやすさと後始末のめんどくささと錆やすさに辟易とするからね
鋳鉄製なら容器に重さに見合う熱容量があるので
十分に加熱すれば、食材投入時の調理容器の温度変化が系として見たとき肉薄のプレス鍋と比して緩やかであることや
蓋の上に炭などの熱源を置けば屋外でオーブンの代わりとして用いることができるとか
空焚きをしても一般の調理用熱源の温度範囲では変形や溶融が起こらないとか
地味なメリットを謳っても売れないと思ったんだろうか
優良誤認させるような嘘を吐き続けたのはまずかったよな
買ってはみても数回使って錆びさせて捨てる、そんな定着しない消費者の割合が多すぎるよ
業者の嘘を嘘と理解して、その上で自分なりのメリットをみつけて使い続けている人はあまり多くない
残念だけどね
>>723
話を簡略化して
標準大気圧101325Pa下での話だとして
圧力鍋の使用最高圧力を絶対圧2.5気圧とし
差圧を1.5気圧=101325x1.5=151987.5Pa
DOの内径を200mm=0.2m、上蓋内側の容器内面としての有効面積を(0.2/2)^2*π=約0.031415m^2と考えると
鍋内圧が絶対圧2.5で上蓋有効面積200mmの時151987.5*0.031415=約4774.6Nとなるから
それを重力加速度で割った4774.6/9.80665=約486.9kgが必要とされる上蓋の質量なんじゃないかな
だから300kgでは足りないね
話を簡略化して
標準大気圧101325Pa下での話だとして
圧力鍋の使用最高圧力を絶対圧2.5気圧とし
差圧を1.5気圧=101325x1.5=151987.5Pa
DOの内径を200mm=0.2m、上蓋内側の容器内面としての有効面積を(0.2/2)^2*π=約0.031415m^2と考えると
鍋内圧が絶対圧2.5で上蓋有効面積200mmの時151987.5*0.031415=約4774.6Nとなるから
それを重力加速度で割った4774.6/9.80665=約486.9kgが必要とされる上蓋の質量なんじゃないかな
だから300kgでは足りないね
6行目訂正
○鍋内圧が絶対圧2.5でDO内径200mmの時
X鍋内圧が絶対圧2.5で上蓋有効面積200mmの時
○鍋内圧が絶対圧2.5でDO内径200mmの時
X鍋内圧が絶対圧2.5で上蓋有効面積200mmの時
>>725
求める圧力次第じゃん。
低圧の圧力鍋を想定すれば20cmで300kgあれば充分。
ダッチオーブンのふた程度の重さでは圧力鍋の代わりにはならないよ。と
概念をおおざっぱに伝えているのに、何を細かくこだわっているんだかw
求める圧力次第じゃん。
低圧の圧力鍋を想定すれば20cmで300kgあれば充分。
ダッチオーブンのふた程度の重さでは圧力鍋の代わりにはならないよ。と
概念をおおざっぱに伝えているのに、何を細かくこだわっているんだかw
この話の一連の元、>>718の圧力に準じたまでだけど
逆に300kgで何が充分なのか根拠を示してみたら
それに725のような大雑把な式で細かいとか言われるのは困惑するよ
当然のことだけど、DOは圧力鍋じゃない。こんなことも分らない人が多過ぎる。
逆に300kgで何が充分なのか根拠を示してみたら
それに725のような大雑把な式で細かいとか言われるのは困惑するよ
当然のことだけど、DOは圧力鍋じゃない。こんなことも分らない人が多過ぎる。
>>728
キミがバカだというのは充分分かったから、これ以上はよそでやってくれたまえ
キミがバカだというのは充分分かったから、これ以上はよそでやってくれたまえ
ブラックポットって言う
現物の提示すらろくにされていない幻想に惑わされ過ぎなんだよ＞日本のDOユーザーは
そもそも消費者の無知をいいことに商社が雑誌などを利用して
勝手に植えつけたイメージが一人歩きしてるだけで、アメリカで実際に使われてる現物なんか見たことないんだろ
結果論から言えば、本当に最高のブラックポットはロッジのロジックなんだしｗ
現地アメリカで使われてる又は使われてた中古のDO類なんてのはもう
外側は油と調味料のカスがまだらにこびりついて積層した汚いゴミみたいな容器で
内側がなんとか（ここは教えない）くらいなもんで
多くの日本人が考える小奇麗なブラックポットなんてどこにも無いんだよな
考えてみれば、現在言われてるDOの手入れ方法なんて、水がたっぷりあって、
温度調整が可能な熱源と良質な食用オイルがなければできない手法なんだよ
でもブラックポットってのはカウボーイの憧れwだったんだろwww
カウボーイと幌馬車移民を混同して勘違いしていることは置いておいても
西部の乾燥地帯で、炭火の環境下で、そんな気の利いた手入れができるわけがないだろうよJK
俗に言うブラックポットは日本人の米国への憧れが生んだ幻想だ、あるとしたら日本人の脳内か、ロッジロジックという製品としてのみ
アメリカ人は薪や石炭熱源の時代は言うに及ばず、ガス熱源の時代でも、今の日本人みたいにきれいには使ってない
しかし、グリスウォルドなど一部の戦前の良い製品に関してはマニアがいるので、こいつらは侮れない
なんにしたって日本人は正直で清潔好きだから、商社の吹っかけ話を独自解釈してありもしないブラックポットの幻想を生み出しちゃったんだよ
そしてそんな脳内の幻想をそれなりに具現化させてるｗ
多くの日本人ユーザーのDO類の綺麗さは異常だよ
現物の提示すらろくにされていない幻想に惑わされ過ぎなんだよ＞日本のDOユーザーは
そもそも消費者の無知をいいことに商社が雑誌などを利用して
勝手に植えつけたイメージが一人歩きしてるだけで、アメリカで実際に使われてる現物なんか見たことないんだろ
結果論から言えば、本当に最高のブラックポットはロッジのロジックなんだしｗ
現地アメリカで使われてる又は使われてた中古のDO類なんてのはもう
外側は油と調味料のカスがまだらにこびりついて積層した汚いゴミみたいな容器で
内側がなんとか（ここは教えない）くらいなもんで
多くの日本人が考える小奇麗なブラックポットなんてどこにも無いんだよな
考えてみれば、現在言われてるDOの手入れ方法なんて、水がたっぷりあって、
温度調整が可能な熱源と良質な食用オイルがなければできない手法なんだよ
でもブラックポットってのはカウボーイの憧れwだったんだろwww
カウボーイと幌馬車移民を混同して勘違いしていることは置いておいても
西部の乾燥地帯で、炭火の環境下で、そんな気の利いた手入れができるわけがないだろうよJK
俗に言うブラックポットは日本人の米国への憧れが生んだ幻想だ、あるとしたら日本人の脳内か、ロッジロジックという製品としてのみ
アメリカ人は薪や石炭熱源の時代は言うに及ばず、ガス熱源の時代でも、今の日本人みたいにきれいには使ってない
しかし、グリスウォルドなど一部の戦前の良い製品に関してはマニアがいるので、こいつらは侮れない
なんにしたって日本人は正直で清潔好きだから、商社の吹っかけ話を独自解釈してありもしないブラックポットの幻想を生み出しちゃったんだよ
そしてそんな脳内の幻想をそれなりに具現化させてるｗ
多くの日本人ユーザーのDO類の綺麗さは異常だよ
反論を組立てて言い返すことができずに
悔し紛れの吐き捨てで終わらせようとしている>>729の方が余程に馬鹿に映るけど。
単純な計算違いを指摘されたんだし
悔しくとも黙っておくのが利口だったんじゃないのかな？
だって君、本当に頭悪そうだしさ
悔し紛れの吐き捨てで終わらせようとしている>>729の方が余程に馬鹿に映るけど。
単純な計算違いを指摘されたんだし
悔しくとも黙っておくのが利口だったんじゃないのかな？
だって君、本当に頭悪そうだしさ
長文キモい
くどいし大げさ
自分が勘違いしてたことを他人のことにしてもな
そのうえでまた勘違いしているんだから始末悪い
くどいし大げさ
自分が勘違いしてたことを他人のことにしてもな
そのうえでまた勘違いしているんだから始末悪い
733 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/22(水) 11:30:13.03 ID:pIXE2G+f0
普通に使って食を楽しめば良いじゃん
734 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/22(水) 11:32:04.68 ID:4EHkSx9b0
古くからある、Doが「煤やら食材からやらのカス」の積層→ブラックポット
って～のは、脳内＆実践にて、解ってる訳で。
薪や炭等、煤の出る環境で使ってきた道具な訳です。で、で洗うのは手近の
水場で。中は念入りに。外は大雑把に。錆は流石に味＆耐久に関係するので
油脂を塗りたくって保管した…と
経年した道具に愛着を持つのは、此処の自由ではあるけど、民族まで出して
語る＆否定するのは、趣味的に戴けないなぁ。
因に、茶釜は、洗わんそうだよ？水内のカルシウムやら何だかを定着させて
錆び止めにまわすそうな…
って～のは、脳内＆実践にて、解ってる訳で。
薪や炭等、煤の出る環境で使ってきた道具な訳です。で、で洗うのは手近の
水場で。中は念入りに。外は大雑把に。錆は流石に味＆耐久に関係するので
油脂を塗りたくって保管した…と
経年した道具に愛着を持つのは、此処の自由ではあるけど、民族まで出して
語る＆否定するのは、趣味的に戴けないなぁ。
因に、茶釜は、洗わんそうだよ？水内のカルシウムやら何だかを定着させて
錆び止めにまわすそうな…
焚き火で調理してるとアルミクッカーでさえブラックポットになるもんな
>>734
君の話は僕の話を咀嚼し反復しているだけのようだけど
丁寧に補強をしてくれてありがとう
>因に、茶釜は、洗わんそうだよ？水内のカルシウムやら何だかを定着させて
>錆び止めにまわすそうな…
日本古来の鉄器の防錆については保守としての水垢や茶渋によるものが知られているけど
製造の終盤過程での酸化被膜付けが行われるようになってから劇的に錆に対して強くなったんだよ
加熱による安定した酸化被膜の形成だね、今から考えればそんなの当然と思うかもしれないけど
実はほんの数百年前に大火事が起きて鋳物工場が焼けた時に、火に包まれて黒くなった鉄製品が
なぜか錆びにくいことを経験的に発見してからのことなんだ
鉄製品が加熱調理用の容器として普及して数百年を経て始めて防錆の酸化被膜の形成の利を知ったなんて面白い話じゃないか
日本の鉄器の防錆の話をするなら、この火事による災い転じて福と成すネタのほうも使ってみるといいかもね
君の話は僕の話を咀嚼し反復しているだけのようだけど
丁寧に補強をしてくれてありがとう
>因に、茶釜は、洗わんそうだよ？水内のカルシウムやら何だかを定着させて
>錆び止めにまわすそうな…
日本古来の鉄器の防錆については保守としての水垢や茶渋によるものが知られているけど
製造の終盤過程での酸化被膜付けが行われるようになってから劇的に錆に対して強くなったんだよ
加熱による安定した酸化被膜の形成だね、今から考えればそんなの当然と思うかもしれないけど
実はほんの数百年前に大火事が起きて鋳物工場が焼けた時に、火に包まれて黒くなった鉄製品が
なぜか錆びにくいことを経験的に発見してからのことなんだ
鉄製品が加熱調理用の容器として普及して数百年を経て始めて防錆の酸化被膜の形成の利を知ったなんて面白い話じゃないか
日本の鉄器の防錆の話をするなら、この火事による災い転じて福と成すネタのほうも使ってみるといいかもね
自演乙
738 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/22(水) 20:57:27.41 ID:pIXE2G+f0
くだらないよ
知識ばかりひけらかしてさ
料理板なんだから料理の話のほうがいいよ
バカみたい
知識ばかりひけらかしてさ
料理板なんだから料理の話のほうがいいよ
バカみたい
ひけらかせる裏打ちされた知識もなく
ただ文句を吐くだけの奴よりはマシなんじゃないか
恥ずかしい
ただ文句を吐くだけの奴よりはマシなんじゃないか
恥ずかしい
740 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/23(木) 21:58:04.45 ID:dBNyn/350
アホかw
糞ワロス
糞ワロス
741 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/24(金) 01:16:34.31 ID:5cTm3pbA0
裏打ちされてない知識だからこそ笑われてるってのもわかってないようだなｗ
本当に笑われている奴は、自分で気づいてないみたいだなw
>>743
自己紹介乙ｗ
自己紹介乙ｗ
745 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/25(土) 03:31:20.39 ID:/zskoATR0
746 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/25(土) 03:33:54.34 ID:1dMFjvuP0
惨めなのはお前だよ
ゆとりって甘やかすと際限ないな
ゆとりって甘やかすと際限ないな
ダッチオーブンそのものとダッチオーブンを使った料理スレに分けよう
ダッチ割れたことある方いますか？
>>748
いるよ
いるよ
なにしたら割れましたか？
油断した感じですかね？
どこまでいけるか様子見って感じなんですけど
結構洗ったりとか怖いんですけど
油断した感じですかね？
どこまでいけるか様子見って感じなんですけど
結構洗ったりとか怖いんですけど
焼き芋は、蜜が出てきてそれが焦げ付いて、大変なんだよね。
まぁ、充分に冷めてからスチールウールなどでこするしかないと思う。
まぁ、充分に冷めてからスチールウールなどでこするしかないと思う。
755 ：ぱくぱく名無しさん：2012/02/28(火) 22:06:01.87 ID:IrF6rTHg0
ステン使ってみたら？
>>755
DOはあまってるんで使い道を考えてたら石焼芋に辿り着いたんですけど
実際やったら煙すごいし焼き切ったら次回のこと考えると油敷きたくないし
石もDOも蜜やら汁やらで結構大変そうなんでバーナーで焼いちゃおうかと
思ってますがやっぱりさびますよね？
なんかいいメンテ法ないですかね？
DOはあまってるんで使い道を考えてたら石焼芋に辿り着いたんですけど
実際やったら煙すごいし焼き切ったら次回のこと考えると油敷きたくないし
石もDOも蜜やら汁やらで結構大変そうなんでバーナーで焼いちゃおうかと
思ってますがやっぱりさびますよね？
なんかいいメンテ法ないですかね？
余ってるならそいつは石焼芋専用にしちゃえばいいんじゃないかな
ロッジがその高い品質に比べ値段が安い理由は、自社製であることや100年を越える長い歴史の中で設備の償却の多くを終えているということも当然あるだろうが
やはりロッジがアメリカ国内で家庭用の調理器具メーカーとして真っ当に販売されており生活用品として適切な値段が付いていると考えるのが正しいだろう
日本国内でロッジがブームを起こした後で雨後の筍のように類似商品を出してきた後追い便乗各社は、安直なOEM品ばかりで品質や使いやすさで未だロッジには遠く及ばない
この一覧が全てを物語っているのかもしれないが、なんとロッジ以外で見かけるDOのほぼ全てはロッジが日本国内にダッチオーブンを普及させてから後追いで現われたものなのだ
ロッジ ーダッチオーブンー アメリカ自社工場で生産 米国で110余年の歴史 邦国でのDO普及の立役者
スノピ ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 岩手の鋳物工場にOEM 10年に満たない
コールマン ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 中国の鋳物工場にOEM 10年に満たない
キャプスタ ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 中国の鋳物工場にOEM 10数年、便乗品の中では古参
ロゴス ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 中国の鋳物工場にOEM 10年に満たない
ユニ ーDOの摸倣品/プレス鍋ー 新潟のプレス工場にOEM 10年に満たない
それからもうひとつ、ロッジで特筆すべきなのはロッジロジック、これはシーズニングを不要にするDOの革命だった
日本に輸入されるロッジの製品は現在ほとんどがシーズニングの不要のロッジロジックになっている
まだシーズニングや防錆塗料の空焼きを必要とする摸倣品の多くは、本家ロッジに大きく水を開けられてしまったようだ
>>756
底にアルミ箔敷いてもダメなんですか？
底にアルミ箔敷いてもダメなんですか？
今度から、ルミホイルをくしゃっとして軽く伸ばしたのを敷いてやると良いですよ
芋だと糖分が多いから水を入れてしばらく沸かして見てはどうですか
芋だと糖分が多いから水を入れてしばらく沸かして見てはどうですか
762 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/01(木) 01:08:52.22 ID:/bVptVEG0
>>746
惨めだな～
惨めだな～
763 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/01(木) 01:50:27.89 ID:1lVU0Ih80
興味がない俺にとっては、カス同志が語ったり、言い合いしてるようにしか見えない。
764 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/01(木) 01:51:42.40 ID:1lVU0Ih80
要するに、バカみたい。
>>763
だが、それが楽しい！
だが、それが楽しい！
>>765
ここは料理板
マニアックな道具議論ならこっちのスレで
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -21個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/out/1330063968/l50
ここは料理板
マニアックな道具議論ならこっちのスレで
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -21個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/out/1330063968/l50
こういうことなんだね。
ロッジがその高い品質に比べ値段が安い理由は、自社製であることや100年を越える長い歴史の中で設備の償却の多くを終えているということも当然あるだろうが
やはりロッジがアメリカ国内で家庭用の調理器具メーカーとして真っ当に販売されており生活用品として適切な値段が付いているためだと考えるのが正しいだろう
日本国内でロッジがブームを起こした後で雨後の筍のように類似商品を出してきた後追い便乗各社は、安直なOEM品ばかりで品質や使いやすさで未だロッジには遠く及ばない
この一覧が全てを物語っているのかもしれないが、なんとロッジ以外で見かけるDOのほぼ全てはロッジが日本国内にダッチオーブンを普及させてから後追いで現われたものなのだ
ロッジ ーダッチオーブンー アメリカ自社工場で生産 米国で110余年の歴史 邦国でのDO普及の立役者
スノピ ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 岩手の鋳物工場にOEM 10年に満たない
コールマン ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 中国の鋳物工場にOEM 10年に満たない
キャプスタ ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 中国の鋳物工場にOEM 10数年、便乗品の中では古参
ロゴス ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 中国の鋳物工場にOEM 10年に満たない
ユニ ーDOの摸倣品/プレス鍋ー 新潟のプレス工場にOEM 10年に満たない
それからもうひとつ、ロッジで特筆すべきなのはロッジロジック、これはシーズニングを不要にするDOの革命だった
日本に輸入されるロッジの製品は現在ほとんどがシーズニング不要のロッジロジックになっている
まだシーズニングや防錆塗料の空焼きを必要とする摸倣品の多くは、本家ロッジに大きく水を開けられてしまったようだ
ロッジがその高い品質に比べ値段が安い理由は、自社製であることや100年を越える長い歴史の中で設備の償却の多くを終えているということも当然あるだろうが
やはりロッジがアメリカ国内で家庭用の調理器具メーカーとして真っ当に販売されており生活用品として適切な値段が付いているためだと考えるのが正しいだろう
日本国内でロッジがブームを起こした後で雨後の筍のように類似商品を出してきた後追い便乗各社は、安直なOEM品ばかりで品質や使いやすさで未だロッジには遠く及ばない
この一覧が全てを物語っているのかもしれないが、なんとロッジ以外で見かけるDOのほぼ全てはロッジが日本国内にダッチオーブンを普及させてから後追いで現われたものなのだ
ロッジ ーダッチオーブンー アメリカ自社工場で生産 米国で110余年の歴史 邦国でのDO普及の立役者
スノピ ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 岩手の鋳物工場にOEM 10年に満たない
コールマン ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 中国の鋳物工場にOEM 10年に満たない
キャプスタ ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 中国の鋳物工場にOEM 10数年、便乗品の中では古参
ロゴス ーDO便乗品/鋳鉄鍋ー 中国の鋳物工場にOEM 10年に満たない
ユニ ーDOの摸倣品/プレス鍋ー 新潟のプレス工場にOEM 10年に満たない
それからもうひとつ、ロッジで特筆すべきなのはロッジロジック、これはシーズニングを不要にするDOの革命だった
日本に輸入されるロッジの製品は現在ほとんどがシーズニング不要のロッジロジックになっている
まだシーズニングや防錆塗料の空焼きを必要とする摸倣品の多くは、本家ロッジに大きく水を開けられてしまったようだ
768 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/02(金) 00:38:09.18 ID:XDpS631E0
カインズホームで売ってる1500円の奴はどんな位置づけになるの
ユニフレームよりは上で、LODGEよりは下の
便乗模倣品として、包括されるだけでしょ
便乗模倣品として、包括されるだけでしょ
ただ今基地外発狂中
板違い
ロッジ基地外は巣に帰れ
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -21個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/out/1330063968/l50
ロッジ基地外は巣に帰れ
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -21個目-【ｷｬﾝﾌﾟ&ｷｯﾁﾝ】
ttp://ikura.2ch.net/test/read.cgi/out/1330063968/l50
以下のスレは、ロッジDOを讃えるためのスレとして認定されました
ロッジ教信者はこちらへ↓
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -19個目-【ｷｬﾝﾌﾟ】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/out/1308805049/
ロッジ教信者はこちらへ↓
【DO】 ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ総合 -19個目-【ｷｬﾝﾌﾟ】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/out/1308805049/
773 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/05(月) 19:57:00.89 ID:0GRazP6V0
774 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/05(月) 21:00:34.07 ID:9FU0o9Ie0
別に普通にロッヂ製品について書き込むなら良いんじゃない？
食生活変えたら、ロッヂの出番なくなった
肉や揚げ物しか出番ないのかね
西洋人向けなんだと思った
食生活変えたら、ロッヂの出番なくなった
肉や揚げ物しか出番ないのかね
西洋人向けなんだと思った
>>774
肉食・脂食人種向けなのは確かだよ。
肉食・脂食人種向けなのは確かだよ。
一人暮らしで実質ダッチオーブン（サービングポット）しか持ってないけどね
他は登山用のチタンのぺらい鍋
今日はダッチで山菜の天ぷら、上手にできました
あとダッチでご飯炊いたり、そば茹でたりしてるよ
他は登山用のチタンのぺらい鍋
今日はダッチで山菜の天ぷら、上手にできました
あとダッチでご飯炊いたり、そば茹でたりしてるよ
どんな鍋だって、どんな料理でも出来るんだよ
向いてるか、向いてないかだけで
鋳鉄鍋でご飯炊いて、美味しいと思えるならば、幸せじゃないか
向いてるか、向いてないかだけで
鋳鉄鍋でご飯炊いて、美味しいと思えるならば、幸せじゃないか
ああ、殺伐とした山キャンプ板と違って、やっぱりこの板はいいわｗ
DO料理の話が普通にできそう
DO料理の話が普通にできそう
上で焼き芋うまくできないって記述があったけど本当に？
洗って一番弱火で30分毎に焼く面変えて
すげーうまくできるんだが
蜜はペリッとはがれるし
もちろん油はしかない
洗って一番弱火で30分毎に焼く面変えて
すげーうまくできるんだが
蜜はペリッとはがれるし
もちろん油はしかない
>>779
石焼き芋はうまく出来ているのですがDOの後処理の件を質問させてもらいました
調理後、油を敷くと次回油を焼くのに時間がかかるので油を敷かないでおくと
保管中に錆びてしまうと思うのですが何かいい方法はないでしょうか？
という話でした。
石焼き芋はうまく出来ているのですがDOの後処理の件を質問させてもらいました
調理後、油を敷くと次回油を焼くのに時間がかかるので油を敷かないでおくと
保管中に錆びてしまうと思うのですが何かいい方法はないでしょうか？
という話でした。
同じく洗った後に油を塗ったりしない
水洗いの後、コンロの近くに置いて
（食後のコーヒーやお茶沸かす）輻射熱で乾かして終わり
水洗いの後、コンロの近くに置いて
（食後のコーヒーやお茶沸かす）輻射熱で乾かして終わり
石焼芋じゃないけど、塩水に軽く浸したサツマイモをDOに金網敷いて3、40分フタして焼く。
これだけでおいしい焼き芋のできあがり。うまかった
これだけでおいしい焼き芋のできあがり。うまかった
784 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/07(水) 05:42:23.72 ID:Y2CMaOMU0
重くて封印していた、プロロジックスキレットを使うぞ～！
頑張れ俺！そしてプロロジック！！
頑張れ俺！そしてプロロジック！！
785 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/08(木) 00:48:16.38 ID:kHvoOB+j0
うちもプロロジックだよ
ナカーマ
ナカーマ
786 ：７８４：2012/03/10(土) 08:05:25.37 ID:q3lFWf010
うぁ～！うっかり「魚の煮付け」作ろうとして、焦がしちまったい！！
焦げ付き取ろうとムキになったら…プレシーズニングが剥がれて、マダラに
なっちまった（泣き）
待ってろプロロジックスキレット！再び真っ黒にしてやるからな！！
焦げ付き取ろうとムキになったら…プレシーズニングが剥がれて、マダラに
なっちまった（泣き）
待ってろプロロジックスキレット！再び真っ黒にしてやるからな！！
787 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/10(土) 15:27:36.47 ID:ia7hVHyZ0
焼き魚は焼き網の方が優れているけど
ムニエルならフライパンと一緒なんでできるけどね
もちろん煮魚はちゃんとできるよ
魚に適していない理由が不明
差し支えなければ理由を教えてほしい
火加減の調整に対する応答が遅いとか？
ムニエルならフライパンと一緒なんでできるけどね
もちろん煮魚はちゃんとできるよ
魚に適していない理由が不明
差し支えなければ理由を教えてほしい
火加減の調整に対する応答が遅いとか？
789 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/10(土) 21:00:11.27 ID:ia7hVHyZ0
日本料理で煮魚にアルミの鍋使うのにも訳がある
煮魚はうちはアルミの鍋が簡単
恐らく火加減しやすいんじゃないかと思う
便利な道具があるんだから使い分ければ良いと思う
そもそも煮込みに適してると思うよ
それにスキレットは油が抜けるし、なんかイヤだね
煮魚はうちはアルミの鍋が簡単
恐らく火加減しやすいんじゃないかと思う
便利な道具があるんだから使い分ければ良いと思う
そもそも煮込みに適してると思うよ
それにスキレットは油が抜けるし、なんかイヤだね
人それぞれの好みがあるから、いいんじゃないの？
適不適の比較だけで、その道具を使ってるワケでもないでしょ。
適不適の比較だけで、その道具を使ってるワケでもないでしょ。
791 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/10(土) 22:45:06.91 ID:qNZBBwu00
だっちゅーのオーブン
792 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/15(木) 22:27:59.55 ID:89eGJa8l0
ロッジ厨叩いたら誰もいなくなったスレはここですか？
793 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/17(土) 09:01:46.87 ID:kggSsEdE0
知らんけど？
リベンジ？ストライクバック？な「煮魚（エイひれ・カスペ）」は大成功の内に
終了した。白米が美味かったぁ…
相も変わらずプロロジックスキレットは、斑のままだが…愛着が湧いてまう♪
リベンジ？ストライクバック？な「煮魚（エイひれ・カスペ）」は大成功の内に
終了した。白米が美味かったぁ…
相も変わらずプロロジックスキレットは、斑のままだが…愛着が湧いてまう♪
プロロジックって、フタはあるの？
795 ：ぱくぱく名無しさん：2012/03/25(日) 14:24:53.08 ID:qqHNVcsX0
瑞穂のジョイ本でロジック8インチが2980円だった。
他のサイズもセール中。
パッケージ見る限り並行輸入かな。
他のサイズもセール中。
パッケージ見る限り並行輸入かな。
プロロジックの美点は、その肉厚さによる熱容量の大きさとタフさ
欠点は、その重さ
屈強な男性でも取扱には相応の労を要すると思う
スキレットは通常型より丸みを帯びているので、炒めものには便利
スキレットの蓋については、10インチの鍋用のものが使えるけど、蓋をすると重い
思索的な販売だったのか不人気だったのか、発売開始当初と比べると廃盤になっている商品も多い
欠点は、その重さ
屈強な男性でも取扱には相応の労を要すると思う
スキレットは通常型より丸みを帯びているので、炒めものには便利
スキレットの蓋については、10インチの鍋用のものが使えるけど、蓋をすると重い
思索的な販売だったのか不人気だったのか、発売開始当初と比べると廃盤になっている商品も多い
セシウム137の汚染だけを考えてもこれから最低300年は
関東や東北で焚火は出来ない
木を燃せば付着した放射性物質が再飛散してしまうし
その灰を吸い込めば内部被曝で健康被害が生じる
放射線影響研究所のレポート14を紐解くまでもなく
低線量被曝でも健康被害は起こるし、閾値も無い
素直にセルフベィスティング付きのキッチンダッチを
ガソリンコンロやガスコンロで使うのが良いよ
だからもうフランジ付きの時代は終わったと断言しても良いと思う
そんな形骸よりもセルフベイスティングかコンボクッカーの方が余程に現実的だ
子供がいるなら尚更そうだ
8kBq/kgの137Csが300yearで1/2^10=1/1024になるとして
8Bq/kgが安全な状態とは言えないし燃やせば再飛散し内部被曝が起こる
東電福島事故原発付近では137CsよりもHalfLifeの長い核種やPuも確認されている
もし薪にPuが付着していればその煙を吸い込んだ場合致命的な被曝になる可能性が高いし
横浜で発見された例を出すまでもなくHalfLife28.9yearの90Srだって収率から考えれば当然存在している
300年どころか、早川氏の汚染地図で色のついているところでの焚火なんて永遠に問題外
自殺行為意外の何ものでもない
8Bq/kgが安全な状態とは言えないし燃やせば再飛散し内部被曝が起こる
東電福島事故原発付近では137CsよりもHalfLifeの長い核種やPuも確認されている
もし薪にPuが付着していればその煙を吸い込んだ場合致命的な被曝になる可能性が高いし
横浜で発見された例を出すまでもなくHalfLife28.9yearの90Srだって収率から考えれば当然存在している
300年どころか、早川氏の汚染地図で色のついているところでの焚火なんて永遠に問題外
自殺行為意外の何ものでもない
800 ：ぱくぱく名無しさん：2012/05/09(水) 22:04:39.39 ID:GPLYRdWVP
スルーで
薪で料理はもう・・
798 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2012/05/09(水) 20:06:40.07 ID:XbT6so0h0 [1/2]
セシウム137の汚染だけを考えてもこれから最低300年は
関東や東北で焚火は出来ない
木を燃せば付着した放射性物質が再飛散してしまうし
その灰を吸い込めば内部被曝で健康被害が生じる
放射線影響研究所のレポート14を紐解くまでもなく
低線量被曝でも健康被害は起こるし、閾値も無い
素直にセルフベィスティング付きのキッチンダッチを
ガソリンコンロやガスコンロで使うのが良いよ
だからもうフランジ付きの時代は終わったと断言しても良いと思う
そんな形骸よりもセルフベイスティングかコンボクッカーの方が余程に現実的だ
子供がいるなら尚更そうだ
799 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2012/05/09(水) 20:07:39.15 ID:XbT6so0h0 [2/2]
8kBq/kgの137Csが300yearで1/2^10=1/1024になるとして
8Bq/kgが安全な状態とは言えないし燃やせば再飛散し内部被曝が起こる
東電福島事故原発付近では137CsよりもHalfLifeの長い核種やPuも確認されている
もし薪にPuが付着していればその煙を吸い込んだ場合致命的な被曝になる可能性が高いし
横浜で発見された例を出すまでもなくHalfLife28.9yearの90Srだって収率から考えれば当然存在している
300年どころか、早川氏の汚染地図で色のついているところでの焚火なんて永遠に問題外
自殺行為意外の何ものでもない
798 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2012/05/09(水) 20:06:40.07 ID:XbT6so0h0 [1/2]
セシウム137の汚染だけを考えてもこれから最低300年は
関東や東北で焚火は出来ない
木を燃せば付着した放射性物質が再飛散してしまうし
その灰を吸い込めば内部被曝で健康被害が生じる
放射線影響研究所のレポート14を紐解くまでもなく
低線量被曝でも健康被害は起こるし、閾値も無い
素直にセルフベィスティング付きのキッチンダッチを
ガソリンコンロやガスコンロで使うのが良いよ
だからもうフランジ付きの時代は終わったと断言しても良いと思う
そんな形骸よりもセルフベイスティングかコンボクッカーの方が余程に現実的だ
子供がいるなら尚更そうだ
799 名前：ぱくぱく名無しさん[sage] 投稿日：2012/05/09(水) 20:07:39.15 ID:XbT6so0h0 [2/2]
8kBq/kgの137Csが300yearで1/2^10=1/1024になるとして
8Bq/kgが安全な状態とは言えないし燃やせば再飛散し内部被曝が起こる
東電福島事故原発付近では137CsよりもHalfLifeの長い核種やPuも確認されている
もし薪にPuが付着していればその煙を吸い込んだ場合致命的な被曝になる可能性が高いし
横浜で発見された例を出すまでもなくHalfLife28.9yearの90Srだって収率から考えれば当然存在している
300年どころか、早川氏の汚染地図で色のついているところでの焚火なんて永遠に問題外
自殺行為意外の何ものでもない
長げぇよ放射脳ｗ
803 ：ぱくぱく名無しさん：2012/07/11(水) 22:29:23.55 ID:McB7ZFne0
■ 屋外で焚火でDOを使うのは内部汚染助長の自殺行為？
セシウム137の汚染だけを考えてもこれから最低300年は
福島、宮城、茨城、岩手、栃木、群馬だけでなく東北関東で焚火は出来ないよ
悲しいけどね
木を燃せば付着した放射性物質が煙に乗って再飛散してしまうし
その煙や燃えた後の灰を吸い込めば内部被曝で健康被害が生じる
焚火をすれば内部被曝は避けられない
BEIR7報告や放射線影響研究所のレポート14を紐解くまでもなく
どんな低線量被曝でも健康被害は起こるし、閾値も無い
今後は素直にセルフベィスティング付きのキッチンダッチを
ガソリンコンロやガスコンロで使うのが良いよ
だからもうフランジ付きの時代は終わったと断言しても良いと思う
そんな形骸よりもセルフベイスティングかコンボクッカーの方が余程に現実的だ
子供がいるなら尚更そう
不要な被曝はできるだけ避けた方が良いことは誰でも分っていることだから
レジャーに行って被曝を増やすなんて愚をすることないよ
セシウム137の汚染だけを考えてもこれから最低300年は
福島、宮城、茨城、岩手、栃木、群馬だけでなく東北関東で焚火は出来ないよ
悲しいけどね
木を燃せば付着した放射性物質が煙に乗って再飛散してしまうし
その煙や燃えた後の灰を吸い込めば内部被曝で健康被害が生じる
焚火をすれば内部被曝は避けられない
BEIR7報告や放射線影響研究所のレポート14を紐解くまでもなく
どんな低線量被曝でも健康被害は起こるし、閾値も無い
今後は素直にセルフベィスティング付きのキッチンダッチを
ガソリンコンロやガスコンロで使うのが良いよ
だからもうフランジ付きの時代は終わったと断言しても良いと思う
そんな形骸よりもセルフベイスティングかコンボクッカーの方が余程に現実的だ
子供がいるなら尚更そう
不要な被曝はできるだけ避けた方が良いことは誰でも分っていることだから
レジャーに行って被曝を増やすなんて愚をすることないよ
使い込んでいっても汚らしく劣化するのが黒皮プレス製品の特長
ロッジのような鋳鉄と違い優しさや味わいがまったく感じられないし、愛着も湧かない
この違いって買って比べてみないと、なかなか理解できないと思うけど
プレス製のはやめてOKとだけは声高に言える
ロッジのような鋳鉄と違い優しさや味わいがまったく感じられないし、愛着も湧かない
この違いって買って比べてみないと、なかなか理解できないと思うけど
プレス製のはやめてOKとだけは声高に言える
ロッジのロジックのスキレットを貰って使ってみたんだけど、洗う時にスポンジたわしの硬い方でゴシゴシやった。
そうしたら剥げたのか、薄っすらと銀色の地金みたいなのが出てきた。擦っちゃダメなんですかね？
焦げつきを落とそうと思ったんですが。
そうしたら剥げたのか、薄っすらと銀色の地金みたいなのが出てきた。擦っちゃダメなんですかね？
焦げつきを落とそうと思ったんですが。
自分は、重曹と水を入れて煮立たせたあと、椰子の実繊維のソフトなタワシで
擦るぐらいだね。
それでも落ちないような頑固な焦げ付きは、炭化させて落とす方が楽だと思う。
擦るぐらいだね。
それでも落ちないような頑固な焦げ付きは、炭化させて落とす方が楽だと思う。
808 ：ぱくぱく名無しさん：2012/08/20(月) 10:43:52.10 ID:osSsE8Ek0
先日キャンプで炭火焼きオンリーだったけど、周りでダッチオーブンを使ってる人が多く是非使ってみたくなり
家でも使い易いように手始めに、１０インチのコンボクッカーを買って、昨日丸鶏の丸焼きを作ってみたら美味しくて嵌りそうです
蓋をスキレットに使って、料理をしてみたいと思うけどスキレットカバーを買った方がいいですよね？
フライパンの蓋で代用出来なくもなさそうだけど
家でも使い易いように手始めに、１０インチのコンボクッカーを買って、昨日丸鶏の丸焼きを作ってみたら美味しくて嵌りそうです
蓋をスキレットに使って、料理をしてみたいと思うけどスキレットカバーを買った方がいいですよね？
フライパンの蓋で代用出来なくもなさそうだけど
蓋が必要なら、深さはあるけど、コンボクッカー本体で調理すればよくね？
ピッタリはまるカバーはなかったような気がする
ピッタリはまるカバーはなかったような気がする
>>810 自分もコンボ+蓋を追加です。普段はスキレット+蓋で大抵間に合います。
ダッチ本体を出すのは焼きりんごと鶏の丸焼きくらいかな。
あと、網もかっておいたほうがよい。直接スキレットに接触すると
焦げるから。
ダッチ本体を出すのは焼きりんごと鶏の丸焼きくらいかな。
あと、網もかっておいたほうがよい。直接スキレットに接触すると
焦げるから。
>>811
キッチンだとスキレット+蓋でいけそうですね。
網とはロストルみたいなものですよね、取り急ぎ必要だったので百均で２種類(高さが高いのと低いの）買ったけど、２種類買っておいて正解だった。
丸鶏が大きかったので、１０インチだとぎりぎりで径の大きい（高さが高い）方ではどうやっても蓋が閉まらなかったので。
キッチンだとスキレット+蓋でいけそうですね。
網とはロストルみたいなものですよね、取り急ぎ必要だったので百均で２種類(高さが高いのと低いの）買ったけど、２種類買っておいて正解だった。
丸鶏が大きかったので、１０インチだとぎりぎりで径の大きい（高さが高い）方ではどうやっても蓋が閉まらなかったので。
>>812 蓋もドーム状になっているのを選ぶと高さが稼げて良い。
違うメーカーでも直径が合えば大体使える。
違うメーカーでも直径が合えば大体使える。
815 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/19(金) 07:42:40.17 ID:4LcJQBNW0
ダッチオーブンデビュー
しました
よろしくお願いします
しました
よろしくお願いします
よろしくお願いします。
ところで初ダッチは何作ったの？
ところで初ダッチは何作ったの？
817 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/24(水) 16:54:36.81 ID:CLzNs07l0
豚汁
汁ものは色が悪くなるので自分はダッチではやらないな。
最初に作ったのは焼きりんご
最初に作ったのは焼きりんご
819 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/25(木) 00:15:09.97 ID:+SmCXKaw0
焼きリンゴ
試します
試します
コンボの蓋側のスキレットと、通常のスキレットの蓋は、お互い
蓋側の勘合リブが周囲に立っているので、合いません。
10'1/4スキレットの蓋と、コンボの鍋側はピッタリと勘合します。
蓋側の勘合リブが周囲に立っているので、合いません。
10'1/4スキレットの蓋と、コンボの鍋側はピッタリと勘合します。
821 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/26(金) 00:01:46.92 ID:HZgZk/oY0
焼き芋の季節到来で台所でのDO使用率が上がり出しました
我が家はロッジの8inサービングポットと10inキッチンダッチが主ですが
鍋底に戸室石などを入れてアルミホイルで包んで（皮が固くなるのを防ぐため）
弱火で40～50分加熱するだけで美味しい石焼き芋が作れます
ジャガイモやニンニクでも美味しく焼きあがります
ちら裏ごめん
我が家はロッジの8inサービングポットと10inキッチンダッチが主ですが
鍋底に戸室石などを入れてアルミホイルで包んで（皮が固くなるのを防ぐため）
弱火で40～50分加熱するだけで美味しい石焼き芋が作れます
ジャガイモやニンニクでも美味しく焼きあがります
ちら裏ごめん
822 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/26(金) 07:11:43.56 ID:TfMKUzei0
普段お米炊いてますか？
炊き方ワンポイント
教えていただけませんか？
炊き方ワンポイント
教えていただけませんか？
ダッチオーブンでの炊飯は炊き込みご飯はおいしく炊けるものの、
白米は向いていないので、琺瑯びき、ステンレス等の鍋で炊いた方がいいでしょう。
炊き方は簡単です。蓋をせずに中火で10分くらいかけて、時々かき混ぜながら
沸騰させ、どろどろ状にご飯が水分を含んだら蓋をして弱火で10分、火を止めて
蒸らし10分で出来上がりです。どんな鍋でも同じ流儀で炊けますよ。
白米は向いていないので、琺瑯びき、ステンレス等の鍋で炊いた方がいいでしょう。
炊き方は簡単です。蓋をせずに中火で10分くらいかけて、時々かき混ぜながら
沸騰させ、どろどろ状にご飯が水分を含んだら蓋をして弱火で10分、火を止めて
蒸らし10分で出来上がりです。どんな鍋でも同じ流儀で炊けますよ。
焚き方はおおむね823さんの言う通りだと思います（たまに中の様子を見てやるのがコツです）
白米を炊くのにダッチオーブンが向いていないとは思いません
手入れの時に油の層を厚く付けすぎると、炊飯の時にその臭いが鼻につきますが
常に内側を良く洗って臭いの少ない油で手入れをしておけば臭いも気にならなくなります
うちはご飯を炊くときは家では炊飯器か22cmのルクルーゼですが
屋外では琺瑯が傷むのが嫌なので8inのサービングポットを使ってます
毎回好評ですよ
白米を炊くのにダッチオーブンが向いていないとは思いません
手入れの時に油の層を厚く付けすぎると、炊飯の時にその臭いが鼻につきますが
常に内側を良く洗って臭いの少ない油で手入れをしておけば臭いも気にならなくなります
うちはご飯を炊くときは家では炊飯器か22cmのルクルーゼですが
屋外では琺瑯が傷むのが嫌なので8inのサービングポットを使ってます
毎回好評ですよ
自分は、家では釜炊き三昧っていうアルミの羽釜使ってます。炊き込みご飯の
ときは、オーバルの27cmを主に使ってます。
キャンプの時は、ステン多層鍋か、琺瑯鍋を炊飯に使い、DOは、おかず専用
にしています。私は、においも気になりますし、やはり白米にはDOを使用
することはないですね。
ときは、オーバルの27cmを主に使ってます。
キャンプの時は、ステン多層鍋か、琺瑯鍋を炊飯に使い、DOは、おかず専用
にしています。私は、においも気になりますし、やはり白米にはDOを使用
することはないですね。
カレーの時だけは逆にしています。デュッフという琺瑯鍋をカレーに使い、
DOでバターライスを炊いています。カレーのご飯にはDOはお奨めです。
DOでバターライスを炊いています。カレーのご飯にはDOはお奨めです。
おれはコンボクッカーでピラフとか炊き込みご飯作るけど蓋あけてない
縁から湯気が強く出始めるまで強火
出た後は湯気が少し出る程度の弱火で落として
湯気が出なくなったら火を止めて10分蒸らし
失敗したことないや
縁から湯気が強く出始めるまで強火
出た後は湯気が少し出る程度の弱火で落として
湯気が出なくなったら火を止めて10分蒸らし
失敗したことないや
828 ：ぱくぱく名無しさん：2012/10/27(土) 13:52:02.85 ID:7gtoYpQe0
ありがとうございます
ご飯も含みすべての料理を
DOで作っていこうと考えてました
もう少し使って
様子を見ます
ところで鍋の熱が
下がらないのに驚いてます
熱々。ガス、電気節約。
ご飯も含みすべての料理を
DOで作っていこうと考えてました
もう少し使って
様子を見ます
ところで鍋の熱が
下がらないのに驚いてます
熱々。ガス、電気節約。
そう言えばアルミの羽釜は昭和期に出てきたもので
本当の羽釜は当然ながら鉄製で、今でも高級品は鉄製だよね
それを考えるとDOでの飯炊きって意外に良いのかもね
本当の羽釜は当然ながら鉄製で、今でも高級品は鉄製だよね
それを考えるとDOでの飯炊きって意外に良いのかもね
一気に沸騰状態に持って行きたい上に、蒸らしのタイミングでは、それほど熱量は必要ない。
DOは熱容量が大きすぎるような気がする。
たまに炊くにはいいんだけど。
DOは熱容量が大きすぎるような気がする。
たまに炊くにはいいんだけど。
一人暮らしでダッチオーブンに手を出したいんだけど、
サイズは８インチと１０インチのどっちがオススメ？
８インチだと小さいのかな？
サイズは８インチと１０インチのどっちがオススメ？
８インチだと小さいのかな？
10のディープがいいよ
>>831 キッチンでも10インチは必要。10インチでやっと
小さめの鶏の丸焼きができる。
小さめの鶏の丸焼きができる。
鶏の丸焼きなんて需要あるのかなあ
それって過去のブームの時に雑誌記事で刷り込まれただけでしょ？
鶏なら揚げた方が美味しいですよ
ひとり暮らしで家庭で使うなら10インチは大きいと感じると思うから
8インチのサービングポットとスキレットからをお勧めします
確実なのはアウトドアショップで現物を見てみることだと思います
それって過去のブームの時に雑誌記事で刷り込まれただけでしょ？
鶏なら揚げた方が美味しいですよ
ひとり暮らしで家庭で使うなら10インチは大きいと感じると思うから
8インチのサービングポットとスキレットからをお勧めします
確実なのはアウトドアショップで現物を見てみることだと思います
835 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/07(金) 13:50:44.25 ID:WjVBagC+0
プレス鉄板のダッチオーブン風鍋は
カクカクしていて丸み成分が少ないので
作りがかわいくないつうか愛着湧かないんだね
他のスレでまがい物とか言われてて買う気が一気に失せた
良い鋳物は本当に良いよ
カクカクしていて丸み成分が少ないので
作りがかわいくないつうか愛着湧かないんだね
他のスレでまがい物とか言われてて買う気が一気に失せた
良い鋳物は本当に良いよ
>>835
自分も、ロッジの無骨極まりない鋳物鍋が好きだな。デザイン的にも機能的にも。
自分も、ロッジの無骨極まりない鋳物鍋が好きだな。デザイン的にも機能的にも。
無骨っていうか、よく見ると柔らかい線なんだよね
だから好き
だから好き
なんだかんだ言っても、 ユニダッチは抜群に使いやすいんだよな
ユニのはプレス製品だからなあ、それほど悪くは無いけどね
どうしても本格的なダッチオーブンとは違うんだよね
ユニは錆びやすいので、ユニで妥協できる人なら厚手のステンレス鍋の方がずっと良いんじゃないかな
どうしても本格的なダッチオーブンとは違うんだよね
ユニは錆びやすいので、ユニで妥協できる人なら厚手のステンレス鍋の方がずっと良いんじゃないかな
馬鹿発見w
鉄板だからね。所詮。
消耗品。
消耗品。
鉄板製のニセダッチは専用スレあるから、そっちでやってね
【偽物?】プレス製自称ダッチオーブン１【便乗品?】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/out/1341939213/
【偽物?】プレス製自称ダッチオーブン１【便乗品?】
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/out/1341939213/
炊き込みご飯作ると焦げるなぁ
844 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/27(木) 17:46:45.23 ID:uVgAQ2Tk0
おでんうまかったわ
845 ：ぱくぱく名無しさん：2012/12/27(木) 17:48:57.52 ID:uVgAQ2Tk0
連投
ダッチの8インチ
Amazonで注文して
2ヶ月がすぎる
ダッチの8インチ
Amazonで注文して
2ヶ月がすぎる
こんな時代（屋外での焚火は放射性物資の再拡散になり吸えば内部被曝につながる）だからこそ
過去からあるダッチ資産（大げさw）を屋内でも有効活用することを考えるべきなのかもと切に思った
鋳鉄製のダッチオーブンならしっかり手入れをすれば100年以上は持つのだし、使わないのはもったいないと思う
ことよろ
過去からあるダッチ資産（大げさw）を屋内でも有効活用することを考えるべきなのかもと切に思った
鋳鉄製のダッチオーブンならしっかり手入れをすれば100年以上は持つのだし、使わないのはもったいないと思う
ことよろ
>>846
100年以上持つ鍋は、100年持たない鍋よりも何がいいの？
100年以上持つ鍋は、100年持たない鍋よりも何がいいの？
848 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/02(水) 17:12:54.75 ID:2skepw950
肉厚の鋳鉄で出来ているダッチオーブンは耐久性が良いってことなんじゃないの、常識的に考えて
うちにあるロッジのスキレットは80年も前に作られた物だけどとってもきれいで愛らしいよ
でも>>846の言いたいことは、DOを使わないのはもったいないってことでしょ
うちにあるロッジのスキレットは80年も前に作られた物だけどとってもきれいで愛らしいよ
でも>>846の言いたいことは、DOを使わないのはもったいないってことでしょ
850 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/04(金) 05:57:18.34 ID:8RBf4ykO0
シチュー作るかな
>>850 シチューは赤ワインが鉄と反応してどす黒いいろになりやすいから
ダッチでは止めた方がい良い。
ダッチでは止めた方がい良い。
クリームシチューは大丈夫でしょ
>>852
まぁ、人それぞれにデリカシーが違うからなｗ
まぁ、人それぞれにデリカシーが違うからなｗ
グリルパンでお餅を焼くのは楽しいよ
七輪と網で焼くような、ひっくり返す面白さがあるから
七輪と網で焼くような、ひっくり返す面白さがあるから
855 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/07(月) 08:35:21.47 ID:7NESRPc20
まとめサイトでごめんだけど
これを見たら、鋳物のスキレットって現役で使われてるんだぁって思ってちょっと感動した
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4372732.html
これを見たら、鋳物のスキレットって現役で使われてるんだぁって思ってちょっと感動した
http://blog.livedoor.jp/nwknews/archives/4372732.html
スキレットで銀杏炒って割っておつまみにしてます
857 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/10(木) 10:43:52.82 ID:3EymbUhJ0
鉄のフライパンと
迷うわ
迷うわ
D/O料理の大部分がガス台についている魚焼きグリルで
代用できることがわかった。
代用できることがわかった。
859 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/13(日) 02:04:22.26 ID:Z2B3/R3pP
8ｲﾝﾁダッチオーブン買っちゃったんだけどこれ何に使えばいい？
ほうとうと味噌煮込みうどん用鍋くらいしか使い道がない
ほうとうと味噌煮込みうどん用鍋くらいしか使い道がない
デザート、フォンデュ、ご飯もいける！
明日から百姓になるので畑でたき火しながらダッチオーブンで遊んでみようかと思ってます。
さて何作るかな。
さて何作るかな。
862 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/14(月) 07:47:19.45 ID:RKxq9x1P0
ええな百姓
3ヶ月前に注文した
8インチがやっと届いた
3ヶ月前に注文した
8インチがやっと届いた
スキレットで生ピーナツ（自分家の畑で採れた）を炒っておつまみにした
弱火で1時間・・気長に炒るのだ
弱火で1時間・・気長に炒るのだ
864 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/26(土) 15:30:44.45 ID:4fnutHqD0
質問です。
どうしても料理が
油っぽくなってしまいます。
料理する前に、洗剤等で
ガッツリ洗っちゃってよいのでしょうか？
ちなみに、使用後はオリーブオイルを
ぬり込んでます。
どうしても料理が
油っぽくなってしまいます。
料理する前に、洗剤等で
ガッツリ洗っちゃってよいのでしょうか？
ちなみに、使用後はオリーブオイルを
ぬり込んでます。
お湯ですすぐくらい
もしくはお水入れてタワシやササラで軽くこすってからすすぐ
でやってます
もしくはお水入れてタワシやササラで軽くこすってからすすぐ
でやってます
油を用いて保守する調理器具なので
油と相性のいい料理にすればいいと思います
肉系の料理が良いと思います
それに洗剤でガッツリあらっても酸化部位や炭化幕は落ちませんからねえ
逆に変なふうに界面活性されて残る部分が出てくるのではと心配になりますし、すぐ錆びちゃいますよね
油が気になるのなら、ステンレスか琺瑯、アルミ＋テフロンなどの表面が安定した素材の器具が良いですよ
油と相性のいい料理にすればいいと思います
肉系の料理が良いと思います
それに洗剤でガッツリあらっても酸化部位や炭化幕は落ちませんからねえ
逆に変なふうに界面活性されて残る部分が出てくるのではと心配になりますし、すぐ錆びちゃいますよね
油が気になるのなら、ステンレスか琺瑯、アルミ＋テフロンなどの表面が安定した素材の器具が良いですよ
長く綺麗に使い続けるこつ
充分に油を使って料理する
使用後汚れたら、鍋がまだ温かいうちに湯を入れて、弱火にかけ汚れを浮かし
ササラや、スコッチブライトの緑のほうでよごれをさっと落としてから湯を捨て
布巾で拭いて汚れが落ちたことを確認する
その後薄く油を塗る
必要に応じて空焼きと油の塗布を繰り返しながら使い続ける
これだけで良いと思う
充分に油を使って料理する
使用後汚れたら、鍋がまだ温かいうちに湯を入れて、弱火にかけ汚れを浮かし
ササラや、スコッチブライトの緑のほうでよごれをさっと落としてから湯を捨て
布巾で拭いて汚れが落ちたことを確認する
その後薄く油を塗る
必要に応じて空焼きと油の塗布を繰り返しながら使い続ける
これだけで良いと思う
868 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/28(月) 02:42:43.78 ID:fxS9PMOn0
解答ありがとうございます
やはり料理は選ぶんですね。
万能だと思い、湯豆腐作って
違和感感じてました。
只おでんはうまくて何度も作ってます
今後もダッチオーブンに合う料理
試していきます
やはり料理は選ぶんですね。
万能だと思い、湯豆腐作って
違和感感じてました。
只おでんはうまくて何度も作ってます
今後もダッチオーブンに合う料理
試していきます
レンコンを丸ごと焼いてみたら肉みたいな食感になった。うまい！
870 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/30(水) 07:22:17.83 ID:yDhucu+n0
西部開拓時代の
ダッチオーブンの
メンテナンスって
どうしてたのだろう？
ダッチオーブンの
メンテナンスって
どうしてたのだろう？
>>870 そこらの砂をかけてごしごし。
872 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/30(水) 17:11:24.26 ID:WYksnrOq0
油に代わるものはないものか？
それに対するひとつの解答がテフロンに代表されるフッ素樹脂なんじゃねえの
874 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/30(水) 21:56:39.65 ID:cp6p8+0u0
メッキダッチなんてのもあったね
今は錆びにくいステンレス鍋やアルミ鍋が主流だから利便性ならそっちの方が良いよね
まあでも充分に使い込んでいれば煮物とか全然大丈夫だよ
問題はその後の手入れだけ
日本だってDOじゃないけど昔は銅鍋と鉄鍋で調理してたんだからさ
西部開拓時代は調理清掃後に植物油脂を塗るのではなく、動物油脂だったんじゃないかね
搾油精製設備の無い、又は植物油脂製品が流通していない環境でも
比較的簡単に牛脂や豚脂は入手できたろうしね
砂で洗うかは知らないけど「大草原の小さな家」や「アボンリー」などのドラマでは
水桶の水で漱いでから拭いていたと思う
今は錆びにくいステンレス鍋やアルミ鍋が主流だから利便性ならそっちの方が良いよね
まあでも充分に使い込んでいれば煮物とか全然大丈夫だよ
問題はその後の手入れだけ
日本だってDOじゃないけど昔は銅鍋と鉄鍋で調理してたんだからさ
西部開拓時代は調理清掃後に植物油脂を塗るのではなく、動物油脂だったんじゃないかね
搾油精製設備の無い、又は植物油脂製品が流通していない環境でも
比較的簡単に牛脂や豚脂は入手できたろうしね
砂で洗うかは知らないけど「大草原の小さな家」や「アボンリー」などのドラマでは
水桶の水で漱いでから拭いていたと思う
875 ：ぱくぱく名無しさん：2013/01/31(木) 02:47:27.64 ID:YQ/NnhPd0
そうそう
南部鉄なんかメンテ
どうしてるのか
気になった
南部鉄なんかメンテ
どうしてるのか
気になった
>>875
仕舞う時油塗っておけば良いのでないの？
仕舞う時油塗っておけば良いのでないの？
昔は鉄や銅の鍋釜がひと財産だったから
普通の家では余分な鍋釜なんていうのを所有する余裕は無くて
2.3の少数の鍋だけで毎日の料理を作っていたから
使ってから軽く熾火に置いて乾かしては
錆びる暇もなくまた次の食事を作ったのだと思う
鋳掛屋なんてのがいたくらいだから
放置して錆びさせたなんて粗相はできないくらい高価な品だったんでしょ
鋳物は当然鋳型に職工がチルキャストで鋳込んでいたし仕上げも手作業だったし、銅鍋も冷間鍛造つうかたたき出しの手作りだしね
安価なプレスが普及してから鍋釜は安い日常品になったんだと思う
今でもルクルーゼやロッジが高いのは機械化が進んだとは言えそれなりに手間のかかる製造法だからでしょうね
マメに毎日使えば油はあまり使わなくとも錆びにくいんじゃないかな
ガスとか電気だと熾火で乾かすみたいのが出来ないからちょっと違うのかもしれないけどさ
普通の家では余分な鍋釜なんていうのを所有する余裕は無くて
2.3の少数の鍋だけで毎日の料理を作っていたから
使ってから軽く熾火に置いて乾かしては
錆びる暇もなくまた次の食事を作ったのだと思う
鋳掛屋なんてのがいたくらいだから
放置して錆びさせたなんて粗相はできないくらい高価な品だったんでしょ
鋳物は当然鋳型に職工がチルキャストで鋳込んでいたし仕上げも手作業だったし、銅鍋も冷間鍛造つうかたたき出しの手作りだしね
安価なプレスが普及してから鍋釜は安い日常品になったんだと思う
今でもルクルーゼやロッジが高いのは機械化が進んだとは言えそれなりに手間のかかる製造法だからでしょうね
マメに毎日使えば油はあまり使わなくとも錆びにくいんじゃないかな
ガスとか電気だと熾火で乾かすみたいのが出来ないからちょっと違うのかもしれないけどさ
878 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/02(土) 05:07:39.46 ID:YByzqode0
錆びる暇もない
納得
納得
まぁ普通に「囲炉裏で鉄鍋」は昔の定番だったでしょうね。
http://7rinhonpo.jp/archives/50463590.html
http://livedoor.blogimg.jp/field5392/imgs/1/0/107ea1d4.jpg
http://7rinhonpo.jp/archives/50463590.html
http://livedoor.blogimg.jp/field5392/imgs/1/0/107ea1d4.jpg
>>877
人件費の推移って考えたことある？
人件費の推移って考えたことある？
カレーなんかもガスコンロにダッジオーブンで
美味しく出来るでしょう。
ご飯も美味しく炊けそうだし。
美味しく出来るでしょう。
ご飯も美味しく炊けそうだし。
883 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/06(水) 17:18:56.53 ID:/kP1kQVT0
ダッチオーブンは、ワイルド系の料理で、
トマトを使わないものだったら美味しく出来る。
上品な料理には向かないけどね。
トマトを使わないものだったら美味しく出来る。
上品な料理には向かないけどね。
最近サービングポットを買い足したんだが妙に焦げ付く
一度クレンザーで洗った後にシーズニングするべきかな？
一度クレンザーで洗った後にシーズニングするべきかな？
トマトぶちこんんで、鶏のトマト蒸し焼きが定番なんですけど・・・・・・
886 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/07(木) 15:50:32.41 ID:2sfnc65j0
アルミフライパン
http://www.furaipan.com/shouhin/13arumi/kingu/furaipan16.shtml
鉄フライパン
http://www.furaipan.com/shouhin/14iroiro/dacchi/furaipan309.shtml
http://www.furaipan.com/shouhin/13arumi/kingu/furaipan16.shtml
鉄フライパン
http://www.furaipan.com/shouhin/14iroiro/dacchi/furaipan309.shtml
889 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/08(金) 11:20:50.01 ID:2bM7eLsP0
これ和鉄だよな
南部鉄器の今では手に入らないからよさげか
http://page2.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b141900694
手に入らないから ３００００円弱ぐらいまでいくだろうな
29 ：底名無し沼さん：2013/02/08(金) 11:08:24.96
こいつのはきたねーしいらねーよな
http://page16.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/u45059121
５０００円でもいらねーよ それが２８０００円だって 大爆笑だわ
ぜったいいらね
南部鉄器の今では手に入らないからよさげか
http://page2.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b141900694
手に入らないから ３００００円弱ぐらいまでいくだろうな
29 ：底名無し沼さん：2013/02/08(金) 11:08:24.96
こいつのはきたねーしいらねーよな
http://page16.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/u45059121
５０００円でもいらねーよ それが２８０００円だって 大爆笑だわ
ぜったいいらね
出品者乙
スノーピークのダッチって使いにくいから嫌かな
つうか日本にはまともなダッチオーブンメーカーなんか無いけどさ
みんなブームに便乗して生えてきた雨後の竹の子だもん
鉄鍋はルクルーゼとロッジがあればそれでいい
つうか日本にはまともなダッチオーブンメーカーなんか無いけどさ
みんなブームに便乗して生えてきた雨後の竹の子だもん
鉄鍋はルクルーゼとロッジがあればそれでいい
スノピのはOEMの受注業者さんにもスノピ側にもDO製作のノウハウが無くて
深底すき焼き鍋のつもりで作ってるから買うのはスノピ好きの人だけかと思う
深底すき焼き鍋のつもりで作ってるから買うのはスノピ好きの人だけかと思う
893 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/11(月) 12:44:10.82 ID:SG5fEQrd0
最近ステンレス鍋の
性能が良い件
性能が良い件
894 ：ぱくぱく名無しさん：2013/02/14(木) 15:14:58.54 ID:qytaaTkY0
日常使いの無機質なプレスの量産鍋に対する非日常として
ダッチが見直されたんだから、性能だとか言うのは本末転倒のような気もするな
時代錯誤のような黒い鉄鍋で美味しい料理が出来るサプライズを楽しむのが王道だと思う
ダッチが見直されたんだから、性能だとか言うのは本末転倒のような気もするな
時代錯誤のような黒い鉄鍋で美味しい料理が出来るサプライズを楽しむのが王道だと思う
LODGE コンボクッカー LCC3
をネットで注文したが
1～3mmのズレがあります
って あるから、どの程度なのか。あまり
にも酷かったら (5mmとか6mm、1cmとか)
返品交渉だな。
初ダッチオーブン(つい、ダッチワイフ
と言い間違えてしまう)
をネットで注文したが
1～3mmのズレがあります
って あるから、どの程度なのか。あまり
にも酷かったら (5mmとか6mm、1cmとか)
返品交渉だな。
初ダッチオーブン(つい、ダッチワイフ
と言い間違えてしまう)
15年くらい前の製品は作りが甘くて
本体と蓋（コンボクッカーなら上鍋と下鍋かな）に
相性みたいなのがあったけど
今のLODGEは本当に良くなったよ
蓋の持ち手のデザインが変わって
ロゴが入るようになった頃から急に仕上げも良くなったから
その頃に製造方法が近代化されたんだと思ってる
本体と蓋（コンボクッカーなら上鍋と下鍋かな）に
相性みたいなのがあったけど
今のLODGEは本当に良くなったよ
蓋の持ち手のデザインが変わって
ロゴが入るようになった頃から急に仕上げも良くなったから
その頃に製造方法が近代化されたんだと思ってる
へ～。
届いたら報告する。
届いたら報告する。
届いた。確かに
1～3mmのズレがあります
って感じ。 許容範囲だった。
リアル店舗なら箱開けさせて貰って選ぶ
のかな。届くまでは スキレット12インチ も
思い切って買うか検討したが届いたのを
見たら大丈夫そう。料理は
そのうちに。
1～3mmのズレがあります
って感じ。 許容範囲だった。
リアル店舗なら箱開けさせて貰って選ぶ
のかな。届くまでは スキレット12インチ も
思い切って買うか検討したが届いたのを
見たら大丈夫そう。料理は
そのうちに。
とりあえずオメ
スキレットはコンボクッカーの蓋があれば当面なんとかなるしね
でもスキレット12inは重いよ
スキレットはコンボクッカーの蓋があれば当面なんとかなるしね
でもスキレット12inは重いよ
コンボクッカー便利で良い
ロッジの5インチミニスキレット買ってもうたw
目玉焼きくらいしか使えないかなって思ってたけど、
結構なんでもできるね
洗いやすいし、なんといっても可愛い
マジで買ってよかったわ
6.5も欲しくなったんだけど、なぜか蓋が売ってないんだよな
蓋がついてる小笠原陸兆の南部鉄器ミニパン買おうかと思ってるけど高いから迷うな
目玉焼きくらいしか使えないかなって思ってたけど、
結構なんでもできるね
洗いやすいし、なんといっても可愛い
マジで買ってよかったわ
6.5も欲しくなったんだけど、なぜか蓋が売ってないんだよな
蓋がついてる小笠原陸兆の南部鉄器ミニパン買おうかと思ってるけど高いから迷うな
>>903
自分は6.5インチ×２でミニコンボクッカーみたいに使ってる
ttp://www.yomiuri.co.jp/zoom/20121113-OYT9I00837.htm
ttp://www.yomiuri.co.jp/otona/naturallife/dish/20121113-OYT8T00849.htm
この大きさだとガスコンロのグリル焼に入るし
ステーキ皿代わりに使える
小食なのもあるが1人分のすき焼鍋としてもOK
ホットケーキも分厚いの簡単に出来るし
製産終了した100均スキレットと同じ感じかな
自分は6.5インチ×２でミニコンボクッカーみたいに使ってる
ttp://www.yomiuri.co.jp/zoom/20121113-OYT9I00837.htm
ttp://www.yomiuri.co.jp/otona/naturallife/dish/20121113-OYT8T00849.htm
この大きさだとガスコンロのグリル焼に入るし
ステーキ皿代わりに使える
小食なのもあるが1人分のすき焼鍋としてもOK
ホットケーキも分厚いの簡単に出来るし
製産終了した100均スキレットと同じ感じかな
6.5インチって小さすぎない？
>>906
食事量は個々で違うからなんとも
6.5インチだと焼面15センチ位
小さいステーキ皿内寸より気持ち小さい位
キツキツになるけど1人前ハンバーグと付け合せ野菜一緒に料理できる
餃子だと５個、詰めれば6個いける
炒めものは浅いのもあって、こぼれるから辛いｗ
焼き、蒸し料理が殆どかな
食事量は個々で違うからなんとも
6.5インチだと焼面15センチ位
小さいステーキ皿内寸より気持ち小さい位
キツキツになるけど1人前ハンバーグと付け合せ野菜一緒に料理できる
餃子だと５個、詰めれば6個いける
炒めものは浅いのもあって、こぼれるから辛いｗ
焼き、蒸し料理が殆どかな
>>907
餃子は風車みたいに敷き詰めれば10個いけたよｗ
餃子は風車みたいに敷き詰めれば10個いけたよｗ
6.5インチ、買うか検討した時も
あったが私には小さ過ぎるな。
あったが私には小さ過ぎるな。
>>906>>909
いやそれが実際使ってみると予想以上に重宝するよ
一人分のおかずを作るのに丁度いいんだよね
手入れも楽だし、場所も取らないし
俺１２インチ持ってるけど後片付けが面倒だからあんまり使わないもん
いやそれが実際使ってみると予想以上に重宝するよ
一人分のおかずを作るのに丁度いいんだよね
手入れも楽だし、場所も取らないし
俺１２インチ持ってるけど後片付けが面倒だからあんまり使わないもん
８インチスキレットとサービングポットが一番キッチンでは活躍できる大きさだと思います。
６.５小さ過ぎる
913 ：底名無し沼さん：2013/03/11(月) 11:10:04.54 ID:aJffnPiI0
俺の「ミニ」シリーズの内訳は…
6.5スキレット
５インチワンダースキレット
５インチダッチオーブン（ベビーダッチ）
＆
ちびパン（旧）
主な使い道は、酒のツマミと「あと一品」のおかず用。重宝してます。
>>903
6.5スキレットは、今売ってる「６インチダッチ」と蓋が共用できる
って事です
6.5スキレット
５インチワンダースキレット
５インチダッチオーブン（ベビーダッチ）
＆
ちびパン（旧）
主な使い道は、酒のツマミと「あと一品」のおかず用。重宝してます。
>>903
6.5スキレットは、今売ってる「６インチダッチ」と蓋が共用できる
って事です
スキレット買うの初めてなんだけどフタも一緒に買って使い始めたほうがいいかな？
ちょっと質問なんだけど
ダッジオーブンって基本的にどんな料理でも最初、煙が出るまで空焚きした方がいいのかな？
ダッジオーブンって基本的にどんな料理でも最初、煙が出るまで空焚きした方がいいのかな？
レシピ本買うか、作りたい料理ググれ
プレヒートが必要か否か書かれているはずだ
プレヒートが必要か否か書かれているはずだ
スキレットの手入れで油はどこまで塗りますか？表、裏面、持ち手など全部？
このスレにぴったりの本出てるね！
DVDで覚える鉄なべごはん
みなくちなほこ著
選ばれたのは、コールマン脚なしDOと放浪鍋STAUBまさに今の日本にピッタリの良書だな
DVDで覚える鉄なべごはん
みなくちなほこ著
選ばれたのは、コールマン脚なしDOと放浪鍋STAUBまさに今の日本にピッタリの良書だな
>>919
全部塗る
全部塗る
ロッジ５インチスキレットに続いて６．５インチも買ってもうたw
蓋がないからもちろん２個
一人分のおかず作るのにちょうどいいし
何と言っても可愛いのがいいね
８インチも欲しくなったw
蓋がないからもちろん２個
一人分のおかず作るのにちょうどいいし
何と言っても可愛いのがいいね
８インチも欲しくなったw
ロッジ６．５インチスキレットでご飯炊いてみた
吹きこぼれが心配だったけど、
全然問題なく完璧に炊けた
６．５インチあれば何でもできるね
吹きこぼれが心配だったけど、
全然問題なく完璧に炊けた
６．５インチあれば何でもできるね
何でも は出来ない。
LODGE(ロッジ) ロジック 6.5インチ スキレット
アマゾンだと欠品だな 5/3に入荷するらしいがさすがにまてないだろ
アマゾンだと欠品だな 5/3に入荷するらしいがさすがにまてないだろ
ロッ○ コンボクッカーで
ttp://cookpad.com/recipe/101761
ttp://m.cookpad.com/recipe/101761
を参考にIHで5合炊いてみた。
(コンボクッカーでは5合までかな)
途中、米の真ん中が盛り上がったから真ん中の
部分を水の多い所にステンレス
スプーンで分散させて平ら
にした。(分散させないと芯が残るので)
炊き終わったら早めに別の容器に
移した方が良いな。
以下も参考に。
ttp://cookpad.com/recipe/396849
ttp://m.cookpad.com/recipe/396849
ttp://cookpad.com/recipe/101761
ttp://m.cookpad.com/recipe/101761
を参考にIHで5合炊いてみた。
(コンボクッカーでは5合までかな)
途中、米の真ん中が盛り上がったから真ん中の
部分を水の多い所にステンレス
スプーンで分散させて平ら
にした。(分散させないと芯が残るので)
炊き終わったら早めに別の容器に
移した方が良いな。
以下も参考に。
ttp://cookpad.com/recipe/396849
ttp://m.cookpad.com/recipe/396849
ダッチオーブンで御飯炊くのは初めて。
ガスの方が美味く炊けるんだろうが残念。
ちなみにコンボクッカーは尼では買わなかった。
私の手入れ方法は使用後、亀の子束子で
ゴシゴシ、洗剤無しで水洗いして
加熱して乾燥。
ガスの方が美味く炊けるんだろうが残念。
ちなみにコンボクッカーは尼では買わなかった。
私の手入れ方法は使用後、亀の子束子で
ゴシゴシ、洗剤無しで水洗いして
加熱して乾燥。
非無洗米使用、水の量は米の1.2倍で1080cc にした。
沸騰した後は弱火にした。
米の量、無洗米、非無洗米、水の量、IH、ガス、
コンボクッカー、ダッチ、スキレットの
大きさ、他 で色々と
変える必要がありそう。
沸騰した後は弱火にした。
米の量、無洗米、非無洗米、水の量、IH、ガス、
コンボクッカー、ダッチ、スキレットの
大きさ、他 で色々と
変える必要がありそう。
だいぶ前ダブルダッチ注文したけどまだ届かないw
コンボクッカーかダブルダッチでかなり迷ったけど、
両手の方が良さそうだったのでダブルダッチにした
コンボクッカーかダブルダッチでかなり迷ったけど、
両手の方が良さそうだったのでダブルダッチにした
私もダブルダッチにするかコンボクッカーに
するか迷ったがコンボにした。
コンボ持ってるとダブルダッチ欲しくは
ならない。
するか迷ったがコンボにした。
コンボ持ってるとダブルダッチ欲しくは
ならない。
>>926
出来る事だけ
出来る事だけ
LODGE L8DOT3 欲しくなったが
仕様の割に高過ぎ。
送料込で980円なら買い
仕様の割に高過ぎ。
送料込で980円なら買い
ロッジの６インチダッチオーブン欲しいけど、高すぎて買えない
ロッジの８インチスキレットもかわいいね
思わず買ってしまった
なんかどんどん増えていく
思わず買ってしまった
なんかどんどん増えていく
コンボクッカー１つあれば充分。
先日は米６合1度に炊けた。
先日は米６合1度に炊けた。
ロッジのマフィンパン買ってもうたw
早速、今川焼き作ってみたら本物っぽくできて感動！
たこ焼きもできそうだ
早速、今川焼き作ってみたら本物っぽくできて感動！
たこ焼きもできそうだ
942 ：ぱくぱく名無しさん：2013/04/03(水) 00:41:24.93 ID:3EHp3F8e0
ミニお好焼きにもいいね
コンボクッカーの鍋の部分とスキレットの
部分をフライパン状態に
してホットケーキ作った。
牛乳の替わりにヨーグルト使ったら
フワフワ度がUPした。
部分をフライパン状態に
してホットケーキ作った。
牛乳の替わりにヨーグルト使ったら
フワフワ度がUPした。
ロッジのマフィンパンて、家庭のガスコンロで使えるの？
>>945
問題なく使える
問題なく使える
ほうほう。
直火だと今川焼きとかお好み焼きとかで、マフィン焼くときはオーブンに入れて使う感じかな。
直火だと今川焼きとかお好み焼きとかで、マフィン焼くときはオーブンに入れて使う感じかな。
>>941だけど
最初、種を３分の２位入れたら溢れ出したw
３分の１位で丁度いいね
竹串で簡単にひっくり返せる
一口サイズで形がかわいいし、何と言っても重曹の香りがたまらない
ホント旨いよ
ただ洗ったあと裏側にオイル塗るのがちょっと面倒
最初、種を３分の２位入れたら溢れ出したw
３分の１位で丁度いいね
竹串で簡単にひっくり返せる
一口サイズで形がかわいいし、何と言っても重曹の香りがたまらない
ホント旨いよ
ただ洗ったあと裏側にオイル塗るのがちょっと面倒
及源のご飯釜買って炊いてみたけど、
なんか水が溢れ出てきておかしい
説明書見たら、蓋と釜の間に割り箸挟めって書いてあるw
割り箸じゃあまりにも不恰好なので爪楊枝挟んだら上手くいった
最初から隙間空けといて欲しかったw
ttp://image.rakuten.co.jp/shokki/cabinet/img01487306.jpg
なんか水が溢れ出てきておかしい
説明書見たら、蓋と釜の間に割り箸挟めって書いてあるw
割り箸じゃあまりにも不恰好なので爪楊枝挟んだら上手くいった
最初から隙間空けといて欲しかったw
ttp://image.rakuten.co.jp/shokki/cabinet/img01487306.jpg
>>949
蒸気抜け穴ないんだ
よくあるご飯用土鍋とかは穴あいてるのも多いな
文化鍋も穴あいてないがフチが深いから吹きこぼれ難くなってるのと
土鍋、文化鍋は構造的にウォーターシール効果があって吹きこぼれ難い
鋳物鍋だとその効果は望めないのと
その商品は文化鍋に比べるとフチもちょっと浅いね
蒸気抜け穴ないんだ
よくあるご飯用土鍋とかは穴あいてるのも多いな
文化鍋も穴あいてないがフチが深いから吹きこぼれ難くなってるのと
土鍋、文化鍋は構造的にウォーターシール効果があって吹きこぼれ難い
鋳物鍋だとその効果は望めないのと
その商品は文化鍋に比べるとフチもちょっと浅いね
ロッジ マフィンパン、IHだと使えなさそう。
家で使うように なって少し筋トレ に なってる
今日はロッジの6.5インチスキレットででっかい今川焼き作った
旨すぎて食べ過ぎてしまった
旨すぎて食べ過ぎてしまった
アメリカの動画見ると、
スキレットでよくコーンブレッド作ってるけど、うまいのかな？
スキレットでよくコーンブレッド作ってるけど、うまいのかな？
955 ：ぱくぱく名無しさん：2013/04/20(土) 07:14:53.54 ID:zk/qozlL0
新ジャガがうまいな
私の家の台所のIHでダッチオーブンで
米炊く時は沸騰した後のIHのメモリは
３ で炊く。
1 だと殆ど生煮え で大きな芯が残る。
5回くらい失敗した。
ダッチオーブンは重いから筋トレにも
なるね。
米炊く時は沸騰した後のIHのメモリは
３ で炊く。
1 だと殆ど生煮え で大きな芯が残る。
5回くらい失敗した。
ダッチオーブンは重いから筋トレにも
なるね。
957 ：ぱくぱく名無しさん：2013/05/10(金) 01:18:27.81 ID:qaCSLmHk0
パスタが美味しく
作れない
作れない
アウトドアで軽い炒め物(ウィンナー目玉焼きハンバーグくらい)と
屋内で焼き芋(今は厚手のステンレス鍋直径16cm高さ7cmでやってます)をやりたいと考えまして
一人なのでロッジの6.5インチのスキレットを買おうと思うのですが
蓋が無いということで、蓋が無いと困る場面が出てくるか教えて頂けませんか。
屋内で焼き芋(今は厚手のステンレス鍋直径16cm高さ7cmでやってます)をやりたいと考えまして
一人なのでロッジの6.5インチのスキレットを買おうと思うのですが
蓋が無いということで、蓋が無いと困る場面が出てくるか教えて頂けませんか。
>>820
だよね。
だよね。
>>958
ロッジ6.5インチのスキレット
に仮にフタがあったとしても深さが無いので
ステンレス鍋直径16cm高さ7cm
のようには焼き芋は出来ない。
ロッジ6.5インチのスキレット
2つ使うしか無さそう。2つ使っても
ステンレス鍋直径16cm高さ7cm
より気密性が無いのでは。
ロッジ6.5インチのスキレット
に仮にフタがあったとしても深さが無いので
ステンレス鍋直径16cm高さ7cm
のようには焼き芋は出来ない。
ロッジ6.5インチのスキレット
2つ使うしか無さそう。2つ使っても
ステンレス鍋直径16cm高さ7cm
より気密性が無いのでは。
ロッジのダブルダッチオーブン買ったったw
予想以上にすばらしい
鍋は深さ１０ｃｍだから余裕で煮炊きできるし
なんと言っても蓋がいい
直径が１０インチもあるけど取手が短いからオーブンに入れられる
あと形も美しい
高かったけど買ってよかったわ
予想以上にすばらしい
鍋は深さ１０ｃｍだから余裕で煮炊きできるし
なんと言っても蓋がいい
直径が１０インチもあるけど取手が短いからオーブンに入れられる
あと形も美しい
高かったけど買ってよかったわ
念願のコーンブレッド作ったけど
パサパサでボロボロw
まずくはないけどそんなに旨くもない
パサパサでボロボロw
まずくはないけどそんなに旨くもない
6.5インチスキレットの実物見たいのですが都内で置いてある店ありますか？
アウトドア用品店
>>963
マジレスすると、東急ハンズならきっと置いてると思うわ。
マジレスすると、東急ハンズならきっと置いてると思うわ。
つうか、都内だろ？
見つけられない筈が無い。
見つけられない筈が無い。
東急ハンズ新宿にロッジ製品は無かったような。
あっても1つ位だったような。
あっても1つ位だったような。
tp://www.lodge-cooking.com/shop/index.html
969 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/04(火) 20:27:50.12 ID:BGvFLq2H0
970 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/14(金) 00:52:28.55 ID:0lWfy8I90
6.5インチスキレットいいよ。
安いから買っちゃえば。
安いから買っちゃえば。
971 ：ぱくぱく名無しさん：2013/06/18(火) 13:22:49.00 ID:s7uWS39z0
コンボクッカー買った
キャンプに使おう
キャンプに使おう
今まさにキャンプシーズンだろ
出払って誰も居ないのか
出払って誰も居ないのか
これは俺の燻製中華鍋なんだが http://uploda.cc/img/img521dc3d8721fd.JPG
網をセットして蓋をしようとしても http://uploda.cc/img/img521dc49ca2326.JPG
取っ手が邪魔で隙間ができてしまう http://uploda.cc/img/img521dc4c651206.JPG
で、こんなんつくった http://uploda.cc/img/img521dc4e3632e6.JPG
こうやって乗っけて http://uploda.cc/img/img521dc4f08188a.JPG
蓋もバッチリ http://uploda.cc/img/img521dc4fa387de.JPG
内側に爪が3つあるので http://uploda.cc/img/img521dc50202b35.JPG
こうすれば２段に http://uploda.cc/img/img521dc50b0af22.JPG
このザルを http://uploda.cc/img/img521dc56636e88.JPG
鍋の一番下に入れれば http://uploda.cc/img/img521dc57013de5.JPG
これで二段 http://uploda.cc/img/img521dc57b5de28.JPG
そして三段 http://uploda.cc/img/img521dc58333b03.JPG
網をセットして蓋をしようとしても http://uploda.cc/img/img521dc49ca2326.JPG
取っ手が邪魔で隙間ができてしまう http://uploda.cc/img/img521dc4c651206.JPG
で、こんなんつくった http://uploda.cc/img/img521dc4e3632e6.JPG
こうやって乗っけて http://uploda.cc/img/img521dc4f08188a.JPG
蓋もバッチリ http://uploda.cc/img/img521dc4fa387de.JPG
内側に爪が3つあるので http://uploda.cc/img/img521dc50202b35.JPG
こうすれば２段に http://uploda.cc/img/img521dc50b0af22.JPG
このザルを http://uploda.cc/img/img521dc56636e88.JPG
鍋の一番下に入れれば http://uploda.cc/img/img521dc57013de5.JPG
これで二段 http://uploda.cc/img/img521dc57b5de28.JPG
そして三段 http://uploda.cc/img/img521dc58333b03.JPG
誤爆しました
豊川市民、乙
おまいら、ダッチオーブンにオススメの炭を教えてくれ。
この前、ホームセンターで外国産のオガ炭を買って初めて使ったけど、灰が多くて困った…
この前、ホームセンターで外国産のオガ炭を買って初めて使ったけど、灰が多くて困った…
練炭
備長炭なら、灰は少ないが高い。
やっぱり、ブリケッツがオススメ。
やっぱり、ブリケッツがオススメ。
979 ：ぱくぱく名無しさん：2013/09/06(金) 18:51:53.48 ID:eKPcXq0u0
普通にBBQ用木炭使えば良いのでないの。
http://www.citynet.co.jp/search/item.asp?shopcd=07049&item=sa02-0002
http://www.citynet.co.jp/search/item.asp?shopcd=07049&item=sa02-0002
炭火が直接食品に当たるわけじゃないから、豆炭が安くて便利。
＾＾