カレー大好き！ 【10皿目】
1 ：ぱくぱく名無しさん：
カレー料理の総合スレッドです。
即席カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
◆１皿目◆ http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
◆２皿目◆ http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
◆３皿目◆ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
◆４皿目◆ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
◆５皿目◆ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
◆６皿目◆ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1123087494
◆７皿目◆ http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189
◆８皿目◆ http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1190395330
◆９皿目◆ http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208272165
スレッドタイトル検索（カレー）
http://www.ruitomo.com/～gulab/search.cgi?k=%83J%83%8C%81%5B&k2=&n1=&n2=&n3=&n4=&n5=&o=K&2=t
即席カレールウを使ったカレー、各種スパイスを使ったカレー、
とっておきの隠し味、カレー風味のお総菜、
圧力鍋や無水鍋を使って作るコツ、などなど…。
おいしいカレーの作り方について情報交換しましょう！
◆１皿目◆ http://food.2ch.net/cook/kako/978/978889222.html
◆２皿目◆ http://food3.2ch.net/cook/kako/1027/10270/1027041237.html
◆３皿目◆ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1048743618/
◆４皿目◆ http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1065725294
◆５皿目◆ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1070162653
◆６皿目◆ http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1123087494
◆７皿目◆ http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1169495189
◆８皿目◆ http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1190395330
◆９皿目◆ http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1208272165
スレッドタイトル検索（カレー）
http://www.ruitomo.com/～gulab/search.cgi?k=%83J%83%8C%81%5B&k2=&n1=&n2=&n3=&n4=&n5=&o=K&2=t
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ウンコしてくる
夏場にやる手抜きカレー
横の畑のナスかゴーヤを炒めて、レトルト投入、ウマー
横の畑のナスかゴーヤを炒めて、レトルト投入、ウマー
4 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/23(木) 04:53:51 ID:PqHWSg6kO
牛脂を刻んで入れると美味いね
5 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/23(木) 08:36:59 ID:wQ1UzNGk0
うんこでた
6 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/23(木) 09:44:23 ID:PqHWSg6kO
早くカレーに投入して！
いちおつ！
今日は牡蠣カレー！ウマー
今日は牡蠣カレー！ウマー
8 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/23(木) 20:15:20 ID:uVz9S7Py0
牡蠣カレーか・・・。美味そうだけどもったいなくね・・・？
絶対にチャウダーのほうが・・。
絶対にチャウダーのほうが・・。
ナスもトマトも旬を過ぎた今、カレーにオススメのお野菜は？
調べたらいろいろあるぞ。キノコなどの山菜のほか、
芋、人参、ほうれん草、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、インゲン、豆一般。
芋、人参、ほうれん草、キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、インゲン、豆一般。
野菜を何種類も大ぶりに切って入れるスープカレーは、ダイエットにもいいし、
料理を作る人（主婦、独身者）にとって、ヒントの宝庫という気がする。
料理を作る人（主婦、独身者）にとって、ヒントの宝庫という気がする。
12 ：華麗なる一族：2008/10/26(日) 05:20:45 ID:msyeMwOh0
シチューに入れるカブみたいな感じでカレーに大根も美味い。
でも煮込みが足りなくて味が染みてないのは悲惨。
でも煮込みが足りなくて味が染みてないのは悲惨。
味はゆっくり冷ますときに染みこむのだ。保温鍋で30分とか。
大根の下茹では簡単。ご飯を炊くときに輪切りかいちょう切りして炊飯器に入れればいい。
ごはんにちょっと味が移るけどね。しょうゆをかけて食う大根めしもうまい。貧しいかな？
ごはんにちょっと味が移るけどね。しょうゆをかけて食う大根めしもうまい。貧しいかな？
大根めしは「おしん」のせいで貧しいイメージ作られただけで貧しくも何ともない、
むしろ豊かな味わいだし当然カレーにも合う
むしろ豊かな味わいだし当然カレーにも合う
俺もカレーの時以外でも
刻んだ大根と麦を米に混ぜて炊いてる。
ダイエットにもなるし、
なにより体調がよくなる。
ぜひ試してみて欲しい。
刻んだ大根と麦を米に混ぜて炊いてる。
ダイエットにもなるし、
なにより体調がよくなる。
ぜひ試してみて欲しい。
やってみます。
大根めしは葉の方を入れると貧乏臭くてｲｲ！
20 ：ぱくぱく名無しさん：2008/10/29(水) 03:50:41 ID:A6IQrtP00
中華ぽくなるが、白菜カレーもうまいよ。
カレーにはジャガイモよりかぼちゃか里芋のがコクが出まくるのな、全体の甘さがまろやか
もうジャガには戻れない
もうジャガには戻れない
>22
サツマイモ、オクラ、納豆なんかも試してみたら？
サツマイモ、オクラ、納豆なんかも試してみたら？
24 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/01(土) 11:30:38 ID:sA2ipOsU0
納豆は食べる直前に入れるのがいいね。
入れるっていっても鍋にではなく、皿に。
ごはんを入れてその上に市販の納豆をよくまぜてかける。
最後にカレーを上からかける。
納豆の旨みとカレーがほどよくブレンドされて美味しくなる。
直接鍋に納豆を入れると、カレーが台無しになる。
入れるっていっても鍋にではなく、皿に。
ごはんを入れてその上に市販の納豆をよくまぜてかける。
最後にカレーを上からかける。
納豆の旨みとカレーがほどよくブレンドされて美味しくなる。
直接鍋に納豆を入れると、カレーが台無しになる。
25 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/01(土) 11:58:36 ID:27hbJHHRO
ガッテンカレーが一番おいしいかな
>24
嘘だと思うかもしれないが、札幌のスープカレー屋では納豆入りが定番メニュー。
納豆汁みたいなネバネバしたものから、鶏挽肉の脇をつとめる控えめタイプまで色々。
納豆カレーコレクション
ttp://www5d.biglobe.ne.jp/~pulu2-cr/nattoucolect.htm
嘘だと思うかもしれないが、札幌のスープカレー屋では納豆入りが定番メニュー。
納豆汁みたいなネバネバしたものから、鶏挽肉の脇をつとめる控えめタイプまで色々。
納豆カレーコレクション
ttp://www5d.biglobe.ne.jp/~pulu2-cr/nattoucolect.htm
書き忘れたが、基本的に納豆は挽き割り。ちょっとムングダルみたいでもある。
なんか飽きられまいとして凄い方向逝っちゃってるな
29 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/01(土) 17:44:35 ID:z47YwvPG0
タマネギを甘くする方法。
1.飴色になるまでフライパンでじっくり炒める（約１時間）
2.炊飯器に入れて炊く（炊きあがるまで30～40分）
3.レンジで5～10分チン。その後フライパンで10分ほど炒める（約15～20分）
4.塩をふって炒めると時間が若干短縮される。
あなたはどれ？
1.飴色になるまでフライパンでじっくり炒める（約１時間）
2.炊飯器に入れて炊く（炊きあがるまで30～40分）
3.レンジで5～10分チン。その後フライパンで10分ほど炒める（約15～20分）
4.塩をふって炒めると時間が若干短縮される。
あなたはどれ？
甘くするだけなら砂糖ぶっかければいいだろ（１秒）
31 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/01(土) 21:02:52 ID:okR6vrhW0
じゃあ、何のためにタマネギ炒めるんだ？
タマネギスライスを一度冷凍すると、細胞が壊れて炒めたとき水分が飛びやすくなるらしい。
オニオンスープなどにおすすめだそう。先月辺りのガッテンで。
オニオンスープなどにおすすめだそう。先月辺りのガッテンで。
市販ルウ使う場合にアメタマにすると妙に甘ったるくなってダメだな俺は。
櫛切りにして３分くらい炒めるのが正解。
35 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/02(日) 00:32:29 ID:s1XGfhLF0
36 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/02(日) 11:19:43 ID:xUBpNAg80
タマネギを炒めずに大量に入れると、カレーがドロドロになる。
一晩寝かすと更にドロドロになる。
自分はあの触感が駄目。
ものには限度があると思う。
一晩寝かすと更にドロドロになる。
自分はあの触感が駄目。
ものには限度があると思う。
自分で苦手な状態にして、限度があるもないだろｗ
生のタマネギを煮て旨いのか？
煮たら生じゃなくなるのよ
ポトフのタマネギもキャベツも充分に甘いから炒めなくても甘みは出るけどね。
その程度の甘みなら別に炒める炒めないはどうでもいいが、
必要があるから飴色になるまで炒めるわけだ。
必要があるから飴色になるまで炒めるわけだ。
飴色タマネギは別にカレーに必須じゃないんだけどな。
誤解があるようだが、飴色タマネギがカレーに必須と言ってるんじゃなく、
必要があるなら飴色にする。必要がなければしなくてよい。
当たり前のことだわな。
必要があるなら飴色にする。必要がなければしなくてよい。
当たり前のことだわな。
なぜ必要かは説明できないと
お肉がなかったけど、カレーが食べたくて、ウチにあった仙台麩で作った。
美味しかった。麩がとろんとしてお肉に近かった。
美味しかった。麩がとろんとしてお肉に近かった。
ときどき高野豆腐を入れてみる
>>44
阿呆か。
アメタマにはアメタマにしかない風味と味があり、
それがほしいときにだけそれを使う、っつってるだけだろ。
例えばマトンやビーフを使って最終的に汁気をほぼ飛ばすようなパターンでは
個人的に必須。
阿呆か。
アメタマにはアメタマにしかない風味と味があり、
それがほしいときにだけそれを使う、っつってるだけだろ。
例えばマトンやビーフを使って最終的に汁気をほぼ飛ばすようなパターンでは
個人的に必須。
>>47
たぶん>>44は料理に関して決まったレシピとか王道邪道って考えに支配されているんだと思う。
何か決まり切った正解があると誤解して「一行煽り→教えてもらう」ってのを繰り返して
知識でなく思い込みを延々溜め込んでいるタイプ。
たぶん>>44は料理に関して決まったレシピとか王道邪道って考えに支配されているんだと思う。
何か決まり切った正解があると誤解して「一行煽り→教えてもらう」ってのを繰り返して
知識でなく思い込みを延々溜め込んでいるタイプ。
このスレの住人にまともな答えなんか期待するわけないだろｗ
あっはっは！！ｗ
図星かよｗ
わっかりやすいヤツだなぁ
図星かよｗ
わっかりやすいヤツだなぁ
>>50
煽ってんのお前だろ？
煽ってんのお前だろ？
>>48
横から出てきて煽るなよ。
横から出てきて煽るなよ。
炒めないタマネギが好きなカレー好きは、けっこう多いんだが。
町の養殖屋でもデミグラ使用でタマネギは煮るだけの店が多いしね。
痛めタマネギの神話って、デミグラを作るときに
クズ肉とクズ野菜をオーブンで焦がしたのが原点なのでは。
これって、ブラウンソース系のシチューに使ったら照りが出るんだが・・。
これをライスカレーに使うのはオーバースペックのような・。
町の養殖屋でもデミグラ使用でタマネギは煮るだけの店が多いしね。
痛めタマネギの神話って、デミグラを作るときに
クズ肉とクズ野菜をオーブンで焦がしたのが原点なのでは。
これって、ブラウンソース系のシチューに使ったら照りが出るんだが・・。
これをライスカレーに使うのはオーバースペックのような・。
ミルポワとごっちゃになってないか？
どっちにしろ間違ってる。
どっちにしろ間違ってる。
まあ煮ようが炒めようがタマネギの糖分自体は変わらんのだけどね・・・・
以前は、タマネギを加熱すると辛み成分の硫化アリルがプロピルメルカプタンに変化して
それが糖度を増すとか言われてたけど、間違いだったということが明らかになってるらしい。
そもそもプロピルメルカプタン自体が甘くないし、タマネギの辛み成分が硫化アリルであると
言うことすら間違いだそうだ。
要は加熱により辛味成分≠硫化アリルが壊れ、水分も減るため、元々含まれてる糖分を感じ
やすくなるだけって事らしいぞ。
以前は、タマネギを加熱すると辛み成分の硫化アリルがプロピルメルカプタンに変化して
それが糖度を増すとか言われてたけど、間違いだったということが明らかになってるらしい。
そもそもプロピルメルカプタン自体が甘くないし、タマネギの辛み成分が硫化アリルであると
言うことすら間違いだそうだ。
要は加熱により辛味成分≠硫化アリルが壊れ、水分も減るため、元々含まれてる糖分を感じ
やすくなるだけって事らしいぞ。
続きはカレー板でやってくんない？
ここで語られてるのはカレーじゃなかったのかorz
細かく語りたいならってことじゃね？
タマネギは好きにすればいい。
タマネギは好きにすればいい。
カレーを「ルー」「ルゥ」などと呼ぶ低能
カレーにジャガイモを入れる是非を問うスレ(Part12)
カレーに豚肉入れる貧乏家庭って？
↑
カレー板はこんな所。
玉葱論争にはちょうどいいだろ？
カレーにジャガイモを入れる是非を問うスレ(Part12)
カレーに豚肉入れる貧乏家庭って？
↑
カレー板はこんな所。
玉葱論争にはちょうどいいだろ？
61 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/05(水) 18:37:51 ID:Gm5zqthm0
近所のスーパーで久しぶりに「ハウス 印度カレー」を見かけたけど、
これってどんな味なの？
他のルーとくらべてどう？
これってどんな味なの？
他のルーとくらべてどう？
>>61 一番基本的な味のカレーだよ。逆に言うと各家庭のアレンジも
しやすい製品だと思う。しかも昭和４０年頃には販売されていた。
ヱスビーゴールデン、グリコワンタッチ、ハウスインドカレーは当時の代表的なカレールー。
インスタント麺で例えれば、サッポロ塩やチャルメラ、エースコックワンタンに
匹敵する製品だと思う。
最近の減塩ブームで味が薄くなったと言う噂だが、
買って損はない製品だよ。
しやすい製品だと思う。しかも昭和４０年頃には販売されていた。
ヱスビーゴールデン、グリコワンタッチ、ハウスインドカレーは当時の代表的なカレールー。
インスタント麺で例えれば、サッポロ塩やチャルメラ、エースコックワンタンに
匹敵する製品だと思う。
最近の減塩ブームで味が薄くなったと言う噂だが、
買って損はない製品だよ。
フライパンで一人前のカレーが作れるよ。大量に作って、うんざりしながら食うのはやめようぜ。
即席ルウは、湯で溶けばいいんだ。コクと旨みが足りないと思ったら、肉汁などを足す方向で調理を工夫すればいい。
即席ルウは、湯で溶けばいいんだ。コクと旨みが足りないと思ったら、肉汁などを足す方向で調理を工夫すればいい。
>>53
飴玉を入れると欧風カレーらしい黒っぽいカレーに仕上がるから、「完成時の色」の為じゃないのかね。
飴玉を入れると欧風カレーらしい黒っぽいカレーに仕上がるから、「完成時の色」の為じゃないのかね。
>>66
飴玉っていろいろあるけど、あの「黒飴ナメナメ♪」でいいのか？
飴玉っていろいろあるけど、あの「黒飴ナメナメ♪」でいいのか？
69 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/06(木) 00:12:55 ID:7+Zxk68yO
飴と言えば黄金糖だよ！
このスレを見てお昼に作ったカレーに黒飴入れてみたけど自分には合わなかったな。
飴玉は溶けにくいし、ちょっと甘すぎた。
むしろキャラメルやチョコのほうがいいような気がする。
飴玉は溶けにくいし、ちょっと甘すぎた。
むしろキャラメルやチョコのほうがいいような気がする。
あめ玉なんて入れないだろ、JK
隠し味の頽廃のきわみといえよう。
＞飴色タマネギのかわりに飴玉を投入
＞飴色タマネギのかわりに飴玉を投入
キャラメルも良いよ
錬金術師か、おまえら
そういうへんな自己流カレーをよその子が来たとき食わせてみろ。
顔をしかめるに決まってるから。
顔をしかめるに決まってるから。
「隠し味」って言葉の意味がわからない子は料理系の板で遊ぶのはまだ早いと思うよ
あくまでへんなものを入れる錬金術を続ける気だね。魔女だなｗ
大量に煮物を作って、余りをカレーにするのがおいしいよ！
肉じゃがとか、手羽先とごぼうの煮物とか、豚の角煮で作ってもいい。
カレー大好き！
肉じゃがとか、手羽先とごぼうの煮物とか、豚の角煮で作ってもいい。
カレー大好き！
以前、テレビで豚汁を作って、そこに市販のカレールウを入れてカレーを作ってるのを見た。
レポーターは美味いと言っていたな。
レポーターは美味いと言っていたな。
タマネギとニンジンと豚バラで基本のポークカレーを大量に作っておいて小分けにして冷凍。
今日はカレーが食いたいと思ったらレンジで解凍して鍋に空けてお好みの具を追加トッピング。
レンジでチンしたジャガイモとか、冷凍牡蠣を蒸し焼きにしたものとか、茄子をオリーブオイルで
炒めたものとかその日食いたいものを加えて一煮立ち。最後にガラムマサラをひとつまみ投入。
カレーって便利だわ。
今日はカレーが食いたいと思ったらレンジで解凍して鍋に空けてお好みの具を追加トッピング。
レンジでチンしたジャガイモとか、冷凍牡蠣を蒸し焼きにしたものとか、茄子をオリーブオイルで
炒めたものとかその日食いたいものを加えて一煮立ち。最後にガラムマサラをひとつまみ投入。
カレーって便利だわ。
81 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/07(金) 09:02:44 ID:MIzxZoEE0
カレーパンにカレーをかけて食べると馬伊予ー
やってみ！
やってみ！
その誤変換にイラついたからヤラね
83 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/07(金) 10:12:24 ID:Kss14cryO
>>80
冷凍で、どのくらい持つ物なのかな？
冷凍で、どのくらい持つ物なのかな？
>>83
一度に作るのがだいたいタマネギ3~4個 ニンジン2本 肉300~400ｇ位だから6~7食分くらいかな。
それを月3~4食のペースで食べるからだいたい2ヶ月くらいは冷凍保存している事になる。
それ以上は試したことは無いけど冷凍したてと最後の方での差を感じたことはないから3ヶ月くらいなら
全く問題ないと思う。
一度に作るのがだいたいタマネギ3~4個 ニンジン2本 肉300~400ｇ位だから6~7食分くらいかな。
それを月3~4食のペースで食べるからだいたい2ヶ月くらいは冷凍保存している事になる。
それ以上は試したことは無いけど冷凍したてと最後の方での差を感じたことはないから3ヶ月くらいなら
全く問題ないと思う。
85 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/07(金) 18:19:54 ID:Kss14cryO
なるほど！
それだけもてば重宝しそうだね。
自分、一人暮らしで少し多めに作ったとき処理に苦労してたんで、今度冷凍保存してみる！
それだけもてば重宝しそうだね。
自分、一人暮らしで少し多めに作ったとき処理に苦労してたんで、今度冷凍保存してみる！
>>85
くれぐれもジャガイモ入りのカレーでやらないように。ジャガイモは冷凍するとスカスカになって食えたもんじゃないｗ
くれぐれもジャガイモ入りのカレーでやらないように。ジャガイモは冷凍するとスカスカになって食えたもんじゃないｗ
今から3ヶ月って年超えちまうぞ（；´Д｀）
あと経験から言うとタマネギが過剰にドロドロになるわスパイスの香りは飛ぶわロクな事がないぞ。
少なくとも具は全部濾さないと俺は無理だわ。
あと経験から言うとタマネギが過剰にドロドロになるわスパイスの香りは飛ぶわロクな事がないぞ。
少なくとも具は全部濾さないと俺は無理だわ。
ああ、確かに具の存在感は無くなるねｗ だから追加トッピング無しだと物足りない。
俺は割と練れた感じのカレーが好きなんで誰にでもお勧めできる方法ではないとは思う。
あとスパイスは確実に飛ぶから最後のガラムマサラは必須。赤缶でも良いけどね。
俺は割と練れた感じのカレーが好きなんで誰にでもお勧めできる方法ではないとは思う。
あとスパイスは確実に飛ぶから最後のガラムマサラは必須。赤缶でも良いけどね。
とりあえず、次回作ったとき冷凍してみます。
もちろんジャガ芋抜きで！
もちろんジャガ芋抜きで！
90 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/07(金) 21:51:07 ID:1cj5SlnMO
この時期はｼﾞｬｶﾞｲﾓの代わりに冬瓜を入れます。大根を入れたりですが大根は一度、米の研ぎ汁で軽く茹で水洗いします。市販ﾙｰを2～3種類少量ずつ入れるとｵﾘｼﾞﾅﾙっぽくなり美味しく子供は「ママの味」と喜んでくれます。
91 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/07(金) 21:58:29 ID:FsolvFxH0
冷凍エビを買ってきた
カレーに入れるには解答してから？凍ったまま？
カレーに入れるには解答してから？凍ったまま？
解凍して水を切れよ。
バーモント甘口、こくまろ甘口、ジャワ甘口をミックス…。
カレールーをミックスするのって自己満足にしか思えない。
冷凍エビは解凍してから水気を拭き取って少量の塩と酒でもんでから片栗粉を少し揉み込む。
カレーに入れるのは最後の方にして入れる前に油でさっと炒める。
これだけの手間で多少煮込んでもぷりぷり感が失われない。
カレーに入れるのは最後の方にして入れる前に油でさっと炒める。
これだけの手間で多少煮込んでもぷりぷり感が失われない。
>>94 意外にそうでもないぞ。
カレー粉でも、同じ物だと画一的な味にしかならないからな。
自分でスパイスをブレンドするのが理想だけど、なかなか難しい。
市販のルーをブレンドするのも良いと思うよ。
漏れはディナーカレー辛口をベースに、変な物を混ぜるのが好きだ。
自分でスパイスをブレンドするのが理想だけど、なかなか難しい。
市販のルーをブレンドするのも良いと思うよ。
漏れはディナーカレー辛口をベースに、変な物を混ぜるのが好きだ。
市販のルーをブレンドするのは徒労といえよう。
子供にはハヤシライスを食わせとけばよかったんだ。それがバーモントのせいで子供もカレーが食えるという勘違いが蔓延した。
子供にはハヤシライスを食わせとけばよかったんだ。それがバーモントのせいで子供もカレーが食えるという勘違いが蔓延した。
まったく意味ワカメ・・・。
まったく言いたい事がわからん。
よく解らないけど、子供向けのハヤシライスに
大人の味のバーモントカレーに小学生は勘違いすると言うことか？？？
98は酔いが冷めた時に自分のカキコを見てみろよ・・。
よく解らないけど、子供向けのハヤシライスに
大人の味のバーモントカレーに小学生は勘違いすると言うことか？？？
98は酔いが冷めた時に自分のカキコを見てみろよ・・。
でもさあ・・・3種類くらい市販のルー用意してブラインドテストで組み合わせ当てられる奴あんまりいないと思うぞｗ
ワサビの効いた寿司を子供は食えない。スパイスの効いたカレーも子供は食えないよ。
>>101 大昔から定番の数種などは、普通に当たられるが、
混合は当てられないな。
要は、混合すると極端に尖った個性が薄めやすい。
おまいの場合も、だれか他人と混合して毒を消したほうが良い鴨・・。
そうれば、大化けする化膿性も出てくる木がしる。
101の毒を云々するか？w 穏健な一般人だろう。
ここ異次元？
バカ二人の会話がさっぱりなんだがｗ
バカ二人の会話がさっぱりなんだがｗ
このスレはバカの割合が高いよね。
スパイスの過剰摂取が原因かな。
スパイスの過剰摂取が原因かな。
銀座三原橋交差点のちょい北の西側にあるインドカレーの
海老カレー食べたい、でも今は関西在住なので当分無理
昔は座ればあなたは海老カレーですねと言われた物だ
海老カレー食べたい、でも今は関西在住なので当分無理
昔は座ればあなたは海老カレーですねと言われた物だ
かくし味に珈琲入れたら後味が苦くなりました。
しかも鍋にいっぱい…
どうすればましになりますか？
アドバイスいただけると助かります。宜しくです
しかも鍋にいっぱい…
どうすればましになりますか？
アドバイスいただけると助かります。宜しくです
>>108
ヨーグルトいれてみ。あとはちみつ
ヨーグルトいれてみ。あとはちみつ
110 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/09(日) 09:05:47 ID:fRKCyt3B0
カレーが隠し味のコーヒーとして飲めばよい
>>111
カレー味、きゅうり味のラムネがあったから、そういうのもあり得るな
カレー味、きゅうり味のラムネがあったから、そういうのもあり得るな
牛乳を入れればカフェオレカレー風味だお
>>108
酸味で緩和しとけ
酸味で緩和しとけ
カレールーに「牛由来材料不使用」と表記してるメーカーがあるんだけど
この表記が無いメーカーって使用してるってこと？
これって狂牛病対策だよね。
この表記が無いメーカーって使用してるってこと？
これって狂牛病対策だよね。
117 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/10(月) 00:06:48 ID:+YEZrBRS0
狂牛病の心配もありますけど
宗教上の問題もあると思いますよ＞「牛由来材料不使用」
宗教上の問題もあると思いますよ＞「牛由来材料不使用」
日本で即席カレーを食うヒンズー教徒のインド人は、あんまりいないと思う。
119 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/10(月) 02:17:04 ID:+YEZrBRS0
>>118
いるんじゃない？
まとめ買い出来る問屋なんかを知らないと
日本で祖国と同じ食生活送ってたら
エンゲル係数がすごいことになると思うよ
大使館がある関係かうちの周りインド人がすごく多いんだわ
今度どうしてるのか聞いてみるよ
スレチならこれで自粛するけど
結果いるなら聞けたらまた書き込みに来ます
いるんじゃない？
まとめ買い出来る問屋なんかを知らないと
日本で祖国と同じ食生活送ってたら
エンゲル係数がすごいことになると思うよ
大使館がある関係かうちの周りインド人がすごく多いんだわ
今度どうしてるのか聞いてみるよ
スレチならこれで自粛するけど
結果いるなら聞けたらまた書き込みに来ます
厳格なヒンズー教徒が、何入ってるかわからないようなカレーに手を出すとは思えない。
ユルい人は別だけどね。
なので表示は狂牛病対策で宗教はあまり重視してないと思う。
つうか宗教はどうでもいいや。
ユルい人は別だけどね。
なので表示は狂牛病対策で宗教はあまり重視してないと思う。
つうか宗教はどうでもいいや。
>>90
冬瓜、なぜあえて夏野菜を？
冬瓜、なぜあえて夏野菜を？
ていうか、インド人には日本の即席カレーが「くず湯」みたいでとても常食できないと思うんだが。
日本のカレーが好きなインド人は聞いたことはあるが、嫌いなインド人は聞いたことがない。
本国のカレーとは名前が同じでも違う料理と区別してるんじゃないかな。
本国のカレーとは名前が同じでも違う料理と区別してるんじゃないかな。
リップサービスだと気がつけよ。
げんに中村屋のボースは昭和初期の日本の経済的な安いカレーに憤慨して、「インド式カリ・ライス」を店に出した。「日本の安カレーは糊みたい」と言ったらしい。
幼稚なレスばっかりだなしかし
いまのインスタントカレーは、さぞインド人にも受けるだろうね。
なんか必死だなｗ
そんな青筋立てる話題じゃないだろ>>131
そんな青筋立てる話題じゃないだろ>>131
133 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/10(月) 20:16:09 ID:SGXMXy7v0
日本人の常識はじつは世界の非常識だったという、恥じるべき事例だと思います。
ぁーぁ
ついにageちゃったｗ
ついにageちゃったｗ
135 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/10(月) 20:21:46 ID:SGXMXy7v0
上げた方が換気されてマシなレスがつくだろう。
そんなに日本を恥ずかしい国にしたいのか。
こんなスレにも出張ってくるとはな・・・。
こんなスレにも出張ってくるとはな・・・。
日本を恥ずかしい国にしたがってるのはどう見てもおまいのほうだと思うぞ
そうかそうか
まあどうでもいいや
まあどうでもいいや
何でカレーライスの話題で、日本人の常識どーのこーの言い出すバカがいるのか。
しかも、想像の域を出ない話でよー。
しかも、想像の域を出ない話でよー。
インドの正月というべき西葛西のディワリ・フェスティバルに行ったが、日本人の並ぶ店にインド人の姿は皆無。
かわりに、菜食主義の店の前にばかりインド人が並んでいたんだな。
かわりに、菜食主義の店の前にばかりインド人が並んでいたんだな。
じゃがいもスレに似てきたな。必死で痛々しいよ。
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:: ／ ,,.-'" ヽ ヽ、 ::
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:: i へ＿__ ヽゝ=-'"／ _,,> ヽ
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:: ,' ' ,_,,ノｴｴｴｪｪ了 /
i じｴ='='='" ', / ::
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143 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/12(水) 01:45:36 ID:W/Sr/QNK0
カツカレーのカレーはよくageた方がいいよ。
お前は何を言ってるんだ
145 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/12(水) 10:57:11 ID:GW5zeJef0
カレーを作るとジャガイモが溶けてしまうんだが、IHのせいなのかな？
ジャガイモはレンチンして最後の方に入れればよい。
最近はひき肉をタップリ入れたカレーにはまってる。
市販のルーで作るナンチャッテキーマカレー。
ただ、脂が結構出るから灰汁と一緒に丹念に捨てた方が
美味しくし上がるよ。
市販のルーで作るナンチャッテキーマカレー。
ただ、脂が結構出るから灰汁と一緒に丹念に捨てた方が
美味しくし上がるよ。
市販のルウはナンチャッテと言うより別物、
アレはアレでおいしい
アレはアレでおいしい
150 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/13(木) 05:36:35 ID:0ZShSCST0
給食のミートカレーの作り方はどうやるの？
151 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/13(木) 07:51:09 ID:YqTuzuYdO
玉ねぎ少ないと美味しくなくなるね
あのカレーが美味しくなくなるんだよ
あのカレーが美味しくなくなるんだよ
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153 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/15(土) 17:50:12 ID:yZt0JVht0
カレーには副審付けとラッキョウどっちが好き？
今日の夕方はカレー鍋です
人参やじゃがいもなど、野菜を少し多めに入れるときは
別にカレースパイスとクレイジーソルトで軽く炒めてから入れる
別にカレースパイスとクレイジーソルトで軽く炒めてから入れる
156 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/16(日) 01:21:04 ID:1Klp6OKD0
>>153
キムチ
キムチ
157 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/16(日) 11:04:48 ID:MolsnLgrO
よくカレーを作ってくれたばぁちゃあんが他界して1年。あれから一度も食べてないです。手軽に食べれるレトルトで美味しくオススメなのありますか？教えてくださいm(__)m
銀座カリーうまいよ＾＾
159 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/16(日) 21:12:03 ID:Gs/fvg/60
変な質問で恐縮ですが、今日大鍋いっぱいにカレー作ったら、完成後もうちょっと
煮込もうと思って放置してる隙に焦げてしまい、大量の焦げ臭いカレーができてしまいました。
悔しいので来週末リベンジする予定なのですが、今回はカレールーが安かったので
（こくまろで２００グラムが１４０円くらい）カレーを作ったのですが、
普通スーパーだと２００円前後だと思うので、その値段だとリベンジに躊躇してしまいます。
（せこい話で本当に申し訳ありません）
１４０円で手に入らないにしても、相場を把握しておいていくらくらいだったら
買いなのか把握しておきたいので、みなさんの把握している相場を教えてください。
同じ容量なら別にこくまろじゃなくてもいいです。
煮込もうと思って放置してる隙に焦げてしまい、大量の焦げ臭いカレーができてしまいました。
悔しいので来週末リベンジする予定なのですが、今回はカレールーが安かったので
（こくまろで２００グラムが１４０円くらい）カレーを作ったのですが、
普通スーパーだと２００円前後だと思うので、その値段だとリベンジに躊躇してしまいます。
（せこい話で本当に申し訳ありません）
１４０円で手に入らないにしても、相場を把握しておいていくらくらいだったら
買いなのか把握しておきたいので、みなさんの把握している相場を教えてください。
同じ容量なら別にこくまろじゃなくてもいいです。
コク麻呂は１００円で売ってる店もあります
ルーは日持ちするからまとめ買いがデフォです
ルーは日持ちするからまとめ買いがデフォです
こくまろじゃうまいカレーはつくれない。
ちょっと高いがジャワ（250円くらい）を買った方がいい。
ちょっと高いがジャワ（250円くらい）を買った方がいい。
162 ：159：2008/11/16(日) 22:29:30 ID:Gs/fvg/60
>>160
100円ですか。今近所を歩き回って一番安いところが168円でした。
それを聞くと168円でも買うのがおしくなる・・・・
>>161
自分は結構こくまろ好きなんですが、やっぱ高いほうがうまいんでしょうか。
今回はリベンジということでこくまろで行こうと思いますが、ジャワも
チャレンジしてみます。
今回なんでこんなに悔しいかと言うと、豚の軟骨にちょっと肉がついたのが安かったので、
それでとったダシを使って作ったから、さぞやうまいのが出来上がると思ってたところに・・・
マジで半端なく焦げ臭いのが15食分くらい出来上がってて本当に泣けてくる。
100円ですか。今近所を歩き回って一番安いところが168円でした。
それを聞くと168円でも買うのがおしくなる・・・・
>>161
自分は結構こくまろ好きなんですが、やっぱ高いほうがうまいんでしょうか。
今回はリベンジということでこくまろで行こうと思いますが、ジャワも
チャレンジしてみます。
今回なんでこんなに悔しいかと言うと、豚の軟骨にちょっと肉がついたのが安かったので、
それでとったダシを使って作ったから、さぞやうまいのが出来上がると思ってたところに・・・
マジで半端なく焦げ臭いのが15食分くらい出来上がってて本当に泣けてくる。
せっかく数十円の差額を儲けたと思ってたところに、
ほんの不注意で全てを台無しにしてしまったその無念は痛いほどわかります。
これにめげずまた美味しいカレーを作って下さいませ。
ちなみに私はちょっとお高いですがハウスのザ・カリーをおすすめします。
ほんの不注意で全てを台無しにしてしまったその無念は痛いほどわかります。
これにめげずまた美味しいカレーを作って下さいませ。
ちなみに私はちょっとお高いですがハウスのザ・カリーをおすすめします。
ディナーカレーも結構うまいよ
ゴールデンカレーは？
ゴールデンカレーも、大幅なアレンジを許してくれるカレーだよな。
上の人が言ってるように、数年前の改悪が残念。
こういう定番商品は、時流に流されずに基本を守ってほしいものだが・・。
上の人が言ってるように、数年前の改悪が残念。
こういう定番商品は、時流に流されずに基本を守ってほしいものだが・・。
漏れもディナーカレー（辛口）ベースとかだなー。
169 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/18(火) 02:54:45 ID:8TCSChHG0
ディナーもジャワも旨いが、結局、ゴールデンカレー中辛に至る。
170 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/18(火) 02:55:49 ID:8TCSChHG0
つーか10年スパンで味変わってないインスタントルウなんか無いよ
172 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/18(火) 12:23:29 ID:+a9nJvaB0
ttp://yoh.hamazo.tv/
ここのカレーどう思います？
ここのカレーどう思います？
宣伝ウザイと思います
174 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/18(火) 22:40:52 ID:QEPGx4bl0
今日はちょっとリッチに五島軒のレトルトを買ってた
ルーもよく、お肉もかなりうまみのある豚肉で今まで食べたレトルトの中では一番好き
ルーもよく、お肉もかなりうまみのある豚肉で今まで食べたレトルトの中では一番好き
http://www.nicovideo.jp/watch/sm5281061
誰か再現して俺に喰わせろ。
誰か再現して俺に喰わせろ。
176 ：159：2008/11/19(水) 20:23:59 ID:z3oCSZm+0
焦げ臭いカレーを食べる仕事がやっと終わったお・・・
いろいろなルーがあるのでやはり全部試したいと思いますが、次回こくまろにするかどうか・・・
会社の近くの業務スーパーでバーモントカレーが１キロ８００円くらいだったんですが、
買いでしょうか？
ちなみにうちのカレーは鶏のボンジリカレーです。理由は近所のスーパーで
２キロ９００円弱で売ってるから。そのまま使うと脂の量がシャレにならないので、
別鍋で下湯でした後、煮汁を一旦冷やして脂を固めてから、それを取り除いて使っています。
トロトロでうまいです。
いろいろなルーがあるのでやはり全部試したいと思いますが、次回こくまろにするかどうか・・・
会社の近くの業務スーパーでバーモントカレーが１キロ８００円くらいだったんですが、
買いでしょうか？
ちなみにうちのカレーは鶏のボンジリカレーです。理由は近所のスーパーで
２キロ９００円弱で売ってるから。そのまま使うと脂の量がシャレにならないので、
別鍋で下湯でした後、煮汁を一旦冷やして脂を固めてから、それを取り除いて使っています。
トロトロでうまいです。
本格カレー派 というよりインド料理愛好家の集うスレはどちらでしょうか？
>>176
ちゃんと食べてたのかｗｗ
ちゃんと食べてたのかｗｗ
>>177
立てるか？
立てるか？
>>179立ってれば行きまくります・・・
>>176 オレも何度かカレーを焦がしたことがあるよ。
カレーって焦げやすいし、一度焦がすとどーしよーもないんだよな・・。
バーモントカレーだけど、あれって、味もダシも薄くて甘口だから
自分としてはオススメはできないが・・・。でも、一度食ってみるのも良いかも。
確実に言えるのは、味が薄い年配者向きのカレーなので、
あんたが若いなら大幅に手直しが必要かもよ。
カレーって焦げやすいし、一度焦がすとどーしよーもないんだよな・・。
バーモントカレーだけど、あれって、味もダシも薄くて甘口だから
自分としてはオススメはできないが・・・。でも、一度食ってみるのも良いかも。
確実に言えるのは、味が薄い年配者向きのカレーなので、
あんたが若いなら大幅に手直しが必要かもよ。
トップシェアのカレールウを、一度食ってみろだの年配者向けだの。
バーモントにガラムマサラとカイエンペッパー足せばジャワになる気がする
>>184
クミンとコリアンダー+赤唐辛子でOKｗ
クミンとコリアンダー+赤唐辛子でOKｗ
>>182 ククレとバーモントは年配者向きなどと、本当のことを言って、すまんすまん。
こうなっては、176が「わっ！年寄りと子供向けのカレーじゃん！」と気が付かないように
ひたすら神仏に祈るしかないな・・・。（滝汗
こうなっては、176が「わっ！年寄りと子供向けのカレーじゃん！」と気が付かないように
ひたすら神仏に祈るしかないな・・・。（滝汗
このさいだから知恵をお借りしたい。バーモントカレーにどんな具を合わせればククレカレーが再現できるか。中辛で。
何だ自演か
自演じゃないよ。181は馬鹿。
>>187 すまん。真実とは言え、バーモントとククレは
年寄りと子供向けと真実を書いてしまったオレがパカだった。
ククレは薄味で甘口だが、決して老人用や子供用のカレーではない。
味はほとんど同じだが、ククレにはリンゴとハチミツが入ってなかった記憶が。
どははははｈ！！！ この違いが解らないなら、もうダメだな。
年寄りと子供向けと真実を書いてしまったオレがパカだった。
ククレは薄味で甘口だが、決して老人用や子供用のカレーではない。
味はほとんど同じだが、ククレにはリンゴとハチミツが入ってなかった記憶が。
どははははｈ！！！ この違いが解らないなら、もうダメだな。
お前がバカなのは皆知ってる。
どれも子供と老人と味覚御地向け
ククレカレーの箱に、りんごとヨーグルトのまろやかなカレーと書いてある。
はしゃぐなよ。
きゃっ！きゃっ！！！！！！！
バーモントやククレが大好きな１９４がピンチに陥って鬱に・・・。
すまん。誤爆した！
威張りたければ、デリーのカシミールカレーソースを常用しているとでも書け。
はじめてバーモント中辛でカレー（２人分）作ってみた
材料は基本通り
豚肉（カレー用のやつ）２００ｇ、玉ねぎ１コ、にんじん１本（大きいやつ）、じゃがいも２コ
でルーは３片。
具が多いほうがウマイとおもったんだが
なーんか、味が薄くて物足りない味になりました
なにをかえればおいしくなるのか教えてもらえるとうれしいです
材料は基本通り
豚肉（カレー用のやつ）２００ｇ、玉ねぎ１コ、にんじん１本（大きいやつ）、じゃがいも２コ
でルーは３片。
具が多いほうがウマイとおもったんだが
なーんか、味が薄くて物足りない味になりました
なにをかえればおいしくなるのか教えてもらえるとうれしいです
教えてあげない
ヒント
具だけでうまい炒めものを作れ、それに湯で溶かしたカレールウを掛けてみろ
ヒント
具だけでうまい炒めものを作れ、それに湯で溶かしたカレールウを掛けてみろ
市販のカレールーって、主成分が脂質なんだよね。牛豚混合油脂とか書いてある。
合成添加物もあれこれ入ってるし、中国産素材も使ってる。
なので、インド産のスパイスミックスや赤缶などのカレー粉で作る美味いヘルシーカレー。
・タマネギ３～４個をざくざく切って、少量の油と共に炊飯器でご飯のように炊く。
これによって、飴色タマネギ寸前のトロトロタマネギが、労せずして手に入る。
・炊きあがったら鍋に移して数分炒め、そこにトマト缶１缶分とローレル数枚を投入し、
トマトを潰しながら煮込む。カットトマトとかピューレとかでも可。
・以上のものを15分くらい弱火で煮込む。トマトから染み出る旨味(グルタミン酸)が増す。
・カレー粉（スパイスミックス等）を大さじ３入れる
・クミン、コリアンダー、ターメリックを１：１：１で各小さじ１づつ入れる
・ヨーグルト、ハチミツを味を見ながら好みで量入れる
・ガラムマサラを小さじ１程度入れる。
・塩で味を調整。クレイジーソルトだと良い感じ。
・しばらく煮込んで基本のカレーは完成。
あとは、カシューナッツ＋牛乳なんかをミキサーでペーストにして入れたり、
肉/魚/野菜類を具として足せばさらにおいしくなる。
合成添加物もあれこれ入ってるし、中国産素材も使ってる。
なので、インド産のスパイスミックスや赤缶などのカレー粉で作る美味いヘルシーカレー。
・タマネギ３～４個をざくざく切って、少量の油と共に炊飯器でご飯のように炊く。
これによって、飴色タマネギ寸前のトロトロタマネギが、労せずして手に入る。
・炊きあがったら鍋に移して数分炒め、そこにトマト缶１缶分とローレル数枚を投入し、
トマトを潰しながら煮込む。カットトマトとかピューレとかでも可。
・以上のものを15分くらい弱火で煮込む。トマトから染み出る旨味(グルタミン酸)が増す。
・カレー粉（スパイスミックス等）を大さじ３入れる
・クミン、コリアンダー、ターメリックを１：１：１で各小さじ１づつ入れる
・ヨーグルト、ハチミツを味を見ながら好みで量入れる
・ガラムマサラを小さじ１程度入れる。
・塩で味を調整。クレイジーソルトだと良い感じ。
・しばらく煮込んで基本のカレーは完成。
あとは、カシューナッツ＋牛乳なんかをミキサーでペーストにして入れたり、
肉/魚/野菜類を具として足せばさらにおいしくなる。
ナイスアイデアと言いたいが、炊飯器で油びたしのタマネギを炊くのは、炊飯器を傷めそうだ。
油の代わりに、少量の酒でもいいよ。
ノンオイルに近い低カロリーカレーが作れる。
我が家は、このレシピが定番。
ノンオイルに近い低カロリーカレーが作れる。
我が家は、このレシピが定番。
204 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/20(木) 19:50:56 ID:8CCX0IgX0
>>175
フォンドボーを缶詰にすれば、普通に再現できるんジャマイカ。
フォンドボーを缶詰にすれば、普通に再現できるんジャマイカ。
普通に業務スーパーで飴タマ売ってるジャン。
玉ネギ炒めるより格安でし
玉ネギ炒めるより格安でし
206 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/20(木) 21:19:14 ID:OhU5Oy180
業務スーパーで売ってる飴玉って、中国産でしょ。
あそこの冷凍野菜は、一部を除けばほとんど中国産だし。
あそこの冷凍野菜は、一部を除けばほとんど中国産だし。
>180
ここじゃだめかい？
【ｶﾚｰ等】 ｲﾝﾄﾞ|ﾊﾟｽｷﾀﾝ|ﾊﾞﾝｸﾞﾗﾃﾞｯｼｭ|ｽﾘﾗﾝｶの料理
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1128249322/
ここじゃだめかい？
【ｶﾚｰ等】 ｲﾝﾄﾞ|ﾊﾟｽｷﾀﾝ|ﾊﾞﾝｸﾞﾗﾃﾞｯｼｭ|ｽﾘﾗﾝｶの料理
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1128249322/
いつも自分で作るカレーがイマイチなんだよね。
味に深みが無いというか、まとまりが無いというか。
熟成が足りないのか？と思い、今日は朝からカレーを作ってみた。
ニンニク・たまねぎ・じゃがいも・にんじん・豚コマ・牛乳・ヨーグルト少々で、
ルーはゴールデンカレー カレーハーフ中辛で。
まず色が白っぽくて気に入らない。牛乳、ヨーグルトを入れたから当たり前か。
そこでエスビーのカレー粉とケチャップ・ウスターソース・トマトソースを追加。
今のところ、いつも通りのまとまりの無い変なカレーが出来た。
もう少し熟成させてみる。
目指すは学校の給食のカレーなんだけど…
味に深みが無いというか、まとまりが無いというか。
熟成が足りないのか？と思い、今日は朝からカレーを作ってみた。
ニンニク・たまねぎ・じゃがいも・にんじん・豚コマ・牛乳・ヨーグルト少々で、
ルーはゴールデンカレー カレーハーフ中辛で。
まず色が白っぽくて気に入らない。牛乳、ヨーグルトを入れたから当たり前か。
そこでエスビーのカレー粉とケチャップ・ウスターソース・トマトソースを追加。
今のところ、いつも通りのまとまりの無い変なカレーが出来た。
もう少し熟成させてみる。
目指すは学校の給食のカレーなんだけど…
家によって違うんだろうけど、普通はカレーにニンニクを
入れないんじゃないかな・・。昔風のカレーを目指すなら、
コンソメと塩で基本の味をまとめて、最後の微調整でソースや
ケチャップを少し足すほうが上手くいくと思うが・・。
入れないんじゃないかな・・。昔風のカレーを目指すなら、
コンソメと塩で基本の味をまとめて、最後の微調整でソースや
ケチャップを少し足すほうが上手くいくと思うが・・。
>>209
え～そうなの？
小学校の時の栄養士さんが「給食のカレーはまずニンニクを炒めて香りを出して…」
って言ったのを強烈に覚えているから、とりあえず必ず入れていたよ。
今味見してみたけど、味はいつもよりは美味しいみたい。
これからは朝作ることにしよう。
色と照りツヤが無いのが残念…
え～そうなの？
小学校の時の栄養士さんが「給食のカレーはまずニンニクを炒めて香りを出して…」
って言ったのを強烈に覚えているから、とりあえず必ず入れていたよ。
今味見してみたけど、味はいつもよりは美味しいみたい。
これからは朝作ることにしよう。
色と照りツヤが無いのが残念…
ニンニク、ショウガ、インスタントコーヒー、コンソメ、カツオだしは必須。
うちではかぼちゃ入りカレーを作る。
ルーを入れる少し前ぐらいに投入。
ちょっと辛めのルーを入れると、ぴりっとしつつも甘みが出てうまい。
ルーを入れる少し前ぐらいに投入。
ちょっと辛めのルーを入れると、ぴりっとしつつも甘みが出てうまい。
>>210
牛乳・ヨーグルトをやめて醤油を入れてみるとか。
牛乳・ヨーグルトをやめて醤油を入れてみるとか。
明日から三連休
カレーにするかシチューにするか迷う
カレーはレトルトだが先週末から今週まで喰ってたんだよね
レトルトはカレーのチャンピオンという奴
カレーにするかシチューにするか迷う
カレーはレトルトだが先週末から今週まで喰ってたんだよね
レトルトはカレーのチャンピオンという奴
>>210
ニンニクを最初に入れると焦げやすいので、
最初に入れるならいったん取り出した方が良い。
我が家はホールスパイスを炒めて、玉葱炒めて、その後にニンニクと生姜を入れる。
ルーのカレーはよくわからないが、
一般的にカレーは時間が経つほどスパイスの香りが飛んでしまう。
なので、熟成させるなら、食べる直前にガラムマサラを入れると良い。
売ってるのでなく、作りたてのガラムマサラだとなお香りが良い。
濃い色と味はやはり玉葱がメインかと。
飴色まで玉葱を炒め、ギーを多めに入れて、生クリームでも入れれば
かなり濃厚系になるかと。
ニンニクを最初に入れると焦げやすいので、
最初に入れるならいったん取り出した方が良い。
我が家はホールスパイスを炒めて、玉葱炒めて、その後にニンニクと生姜を入れる。
ルーのカレーはよくわからないが、
一般的にカレーは時間が経つほどスパイスの香りが飛んでしまう。
なので、熟成させるなら、食べる直前にガラムマサラを入れると良い。
売ってるのでなく、作りたてのガラムマサラだとなお香りが良い。
濃い色と味はやはり玉葱がメインかと。
飴色まで玉葱を炒め、ギーを多めに入れて、生クリームでも入れれば
かなり濃厚系になるかと。
生クリームもいいけど、カシューナッツを
水か牛乳と一緒にミキサーでペーストにして
加えると、かなりのコクが出るよ。
水か牛乳と一緒にミキサーでペーストにして
加えると、かなりのコクが出るよ。
ナッツ系はコクと言うより風味が段違いに良くなるよな
へえ・・。たまたま甘くないピーナッツバターがあるから
今度カレーを作るときに入れてみるかな。
今度カレーを作るときに入れてみるかな。
やるときにはお試し用にカレーを少量取り分けてやると、失敗したときのショックが少なくて済むｗ
>>208
余計な物入れ杉。
昭和中期の学校給食カレー（神奈川東部版）なら難しくないぞ？
SBのカレー粉赤缶飼ってきて説明書通りに小麦粉入れルーっつーかペーストを作る。
その後ニンジン･ジャガイモ･玉ネギを処理してペーストが冷めるのを待つ。
にんにく･生姜は擦っておく。（量は46L鍋でにんにく２個生姜一個くらいだから適当に）
鍋に油を入れにんにく･生姜投入し、すぐにニンジン･ジャガイモ・玉ネギの順で各々投入し炒める。
ジャガイモに半分火が通ったくらいで豚コマ投入。
豚肉に完全に火が通る前に水を入れ、だしの素を味噌汁より少し薄い濃さになるように投入。
野菜が煮えたらペーストを3倍に伸ばして適量入れる。（少なめがコツ）
りんごを10Lで半個くらい擦って入れる。水分は適量にする。
野菜のとろけ具合約20分弱火で煮て完成。
もし、もう少し平成に近いなら完成直前に牛乳を10Lで50cc程度入れればok
余計な物入れ杉。
昭和中期の学校給食カレー（神奈川東部版）なら難しくないぞ？
SBのカレー粉赤缶飼ってきて説明書通りに小麦粉入れルーっつーかペーストを作る。
その後ニンジン･ジャガイモ･玉ネギを処理してペーストが冷めるのを待つ。
にんにく･生姜は擦っておく。（量は46L鍋でにんにく２個生姜一個くらいだから適当に）
鍋に油を入れにんにく･生姜投入し、すぐにニンジン･ジャガイモ・玉ネギの順で各々投入し炒める。
ジャガイモに半分火が通ったくらいで豚コマ投入。
豚肉に完全に火が通る前に水を入れ、だしの素を味噌汁より少し薄い濃さになるように投入。
野菜が煮えたらペーストを3倍に伸ばして適量入れる。（少なめがコツ）
りんごを10Lで半個くらい擦って入れる。水分は適量にする。
野菜のとろけ具合約20分弱火で煮て完成。
もし、もう少し平成に近いなら完成直前に牛乳を10Lで50cc程度入れればok
だしの素はねーな。
蕎麦屋風のカレー丼とかだったら、ダシの素アリだな。
具はタマネギと豚バラスライス、SB赤缶、
とろみは片栗粉でｗ
具はタマネギと豚バラスライス、SB赤缶、
とろみは片栗粉でｗ
余計なものとは言うが牛乳入れると実際美味しくなるから困る
いろいろ入れると美味しくなるのは判るんだが、最小限の材料で美味しく作れないかな。
カレー粉（市販）、玉葱、肉、トマト、ニンニク、ショウガ、油、塩くらいか。
カレー粉（市販）、玉葱、肉、トマト、ニンニク、ショウガ、油、塩くらいか。
>>225
まず自分で試して結果をレポよろ
まず自分で試して結果をレポよろ
227 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/25(火) 13:38:58 ID:D+oujLBvO
足し算をやって得意になっている時点で初心者丸出し。ベテランは引き算で美味いもんを作る。
じゃあ、俺はまずカレー粉を引こう。
じゃあ俺は水で
230 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/25(火) 18:01:30 ID:akz4udk8O
じゃが芋を引いてみます
しかたない肉を引こう
愛情を
具材は安いものでいいですから、それだけは引かないでください。
しょうがは抜けそうだけど、肉はほしいな・・・
カレールーと水だけでもうまいお！
むしろルーを齧ってみては
>>236
その手があったか！ってｵｲ
その手があったか！ってｵｲ
>>159
明日とりせんでこくまろ９８円^^
明日とりせんでこくまろ９８円^^
とりせんナツカシス～ 30年くらい前に当時の全店廻ったYo
群馬･茨城の食品スーパーだっけ？
豚の尻尾みたいな看板は変わらないのかなぁｗ
群馬･茨城の食品スーパーだっけ？
豚の尻尾みたいな看板は変わらないのかなぁｗ
240 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/30(日) 19:38:46 ID:71MogVRsO
料理初心者なのですが、カレーに入れると美味しい食材って何がありますか？
アバウトな質問で申し訳ないのですが、人参じゃがいも玉ねぎ肉、位しか思い付かなかったので(笑)
よろしくお願いします！
アバウトな質問で申し訳ないのですが、人参じゃがいも玉ねぎ肉、位しか思い付かなかったので(笑)
よろしくお願いします！
241 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/30(日) 22:18:53 ID:Dk4+qEO40
242 ：ぱくぱく名無しさん：2008/11/30(日) 22:24:04 ID:fw3XlKJjO
給食のカレーには、カボチャが入ってたっけなｗ
>>240
季節の野菜なら何でもいけるのでは。
葉物以外なら。
ピーマンやトマト、オクラなどの夏野菜がメジャーだが
今ならかぼちゃやさつまいも、ブロッコリーあたりが良いね。
大根や長芋、里芋なんかもいけそう。
季節の野菜なら何でもいけるのでは。
葉物以外なら。
ピーマンやトマト、オクラなどの夏野菜がメジャーだが
今ならかぼちゃやさつまいも、ブロッコリーあたりが良いね。
大根や長芋、里芋なんかもいけそう。
246 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/01(月) 14:40:41 ID:wJ+8MuVm0
えっ大根！？
想像付かない、どんな切り方ですか？いちょう切り？
想像付かない、どんな切り方ですか？いちょう切り？
248 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/01(月) 15:39:06 ID:xSpoQXPFO
前に秘密の県民ショウで見た、厚揚げが美味そうだった。
大根は瓜だと思って食う。
豆腐はチーズだと思って食う。
豆腐はチーズだと思って食う。
250 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/01(月) 20:04:32 ID:7zQRedRA0
俺の好きなチキンカレーの作り方を・・・
まず鍋にバターとおろしニンニクを入れ軽く炒める。
そこにモモ肉をどさっと入れて炒め、塩コショウ＋醤油で味付け。
ここまででしっかり肉に味(醤油が重要)とニンニクの香りを付けておく。
そこに大きめに切った野菜を入れる。
軽く炒め水を鍋いっぱい入れて小一時間煮込む。
野菜が柔らかくなったらバーモンド中辛or２段熟カレー中辛を1箱半程度(少しどろっとする位)入れる。
溶かしたら火を止め、一晩から１日寝かす。(温度が下がる時に味は染込むので)
日本人好みのカレーが完成。
まず鍋にバターとおろしニンニクを入れ軽く炒める。
そこにモモ肉をどさっと入れて炒め、塩コショウ＋醤油で味付け。
ここまででしっかり肉に味(醤油が重要)とニンニクの香りを付けておく。
そこに大きめに切った野菜を入れる。
軽く炒め水を鍋いっぱい入れて小一時間煮込む。
野菜が柔らかくなったらバーモンド中辛or２段熟カレー中辛を1箱半程度(少しどろっとする位)入れる。
溶かしたら火を止め、一晩から１日寝かす。(温度が下がる時に味は染込むので)
日本人好みのカレーが完成。
251 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/01(月) 20:23:25 ID:p+VHaxqWO
>>240です。
沢山の人にレスを頂いて感激です!!
カレー作ってみたんですけど、水の分量間違えたみたいでやたら汁っぽいですｗｗ
味はちょうどいい感じなのでとろみをつけたいんですが、今手元に片栗粉や小麦粉がありません。
これらを用いずにとろみをつける方法ってありますか？
沢山の人にレスを頂いて感激です!!
カレー作ってみたんですけど、水の分量間違えたみたいでやたら汁っぽいですｗｗ
味はちょうどいい感じなのでとろみをつけたいんですが、今手元に片栗粉や小麦粉がありません。
これらを用いずにとろみをつける方法ってありますか？
男爵いもを煮るとか。麩を砕いて入れるとか。
バーモンドじゃなくてバーモントね>250
大根は極々普通の具だと思うが。
豆腐も水切りしてパニール風にして入れるし。
豆腐も水切りしてパニール風にして入れるし。
激しくスレチだが、昔々付き合ってた彼女の部屋に当時行ったとき、
ユニットバスにコンドームをかぶせた辛み大根が置いてあって、
そのまましょんぼり帰った記憶がある。
ユニットバスにコンドームをかぶせた辛み大根が置いてあって、
そのまましょんぼり帰った記憶がある。
大根はインドカレーでもポピュラーですよね
味の染み込ませがむずかしいです
豆腐のパニール的利用法で自分は成功したためしがないです
厚揚げはサブジ作るのによく入れますけど
味の染み込ませがむずかしいです
豆腐のパニール的利用法で自分は成功したためしがないです
厚揚げはサブジ作るのによく入れますけど
>>255
バイブでも買った方がいい仕事するのにね
バイブでも買った方がいい仕事するのにね
大根なんぞ入らんだろJK
しめじカレーうめえええ
しめじカレーうめえええ
うちはラタトゥイユみたいな感覚で、その辺の野菜なんでもぶち込むなぁ。
大根ももちろん入るよ。
大根ももちろん入るよ。
うーん・・・。カレー味の厚揚げや大根は微妙だ。
ダイエットしているオバサンの食べ物みたいな・・・。
ダイエットしているオバサンの食べ物みたいな・・・。
>>255
萎えちゃったのか？ 若かったんだね。
萎えちゃったのか？ 若かったんだね。
インドのカレーのレトルトって、けっこう安く買えるのでは。秋に代々木公園でやってたインドフェスティバル（ナマステ・インディア）では、ひとつ200円くらいで売っていた。
ほうれん草をどろどろに溶かしてカッテージチーズを混ぜた「サグ・パニール」とか。豆腐は沖縄の豆腐みたいに、水を絞ってかちかちにするのがコツ。
ほうれん草をどろどろに溶かしてカッテージチーズを混ぜた「サグ・パニール」とか。豆腐は沖縄の豆腐みたいに、水を絞ってかちかちにするのがコツ。
>>259
ちょｗよく読み返せ
ちょｗよく読み返せ
>>258
辛み大根 をぐぐってみそ
辛み大根 をぐぐってみそ
ああ、ぶち込んじゃダメだろ自分！
うん、三十路も半ばになった今だったら、喜び勇んで
辛み大根をネタに「おらおら」と楽しんだかも知れないけど、
二十歳そこそこの純情青二才小僧には、ちょっと刺激が強すぎたね。。。
ちょうどね、外人さんサイズくらいだった気がする。
辛み大根をネタに「おらおら」と楽しんだかも知れないけど、
二十歳そこそこの純情青二才小僧には、ちょっと刺激が強すぎたね。。。
ちょうどね、外人さんサイズくらいだった気がする。
カレーの辛さで辛い思い出を吹き飛ばしてくださいな。
誰がうまいことを言えと
270 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/03(水) 11:11:34 ID:YPyfHNyhO
こんな過疎スレにもわざわざ来るとは・・・
こんな糞画像しか貼られないようなら、２ちゃんも終わりだ。
いまや40代、50代が２ちゃんユーザーの主流という説もある。つまらなくなったのも当然だな。
いまや40代、50代が２ちゃんユーザーの主流という説もある。つまらなくなったのも当然だな。
273 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/03(水) 18:55:47 ID:XnxcEQ9mO
最近電車に乗ると、年寄りが冬服を引っ張り出して防虫剤の臭いがして迷惑なんだが、
このスレもそのたぐいか。
このスレもそのたぐいか。
懐かしい思いがした。>クソ画像
277 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/09(火) 12:44:00 ID:FcSVC9Cm0
お前ら聞いてくれ。
大鍋で作った、昨日の夜煮込んだばかりの一口も食ってないカレーが
今見たらカビていた。
何を言ってるのかわからないだろうが俺もさっぱりわからない。
もう死にたい。
大鍋で作った、昨日の夜煮込んだばかりの一口も食ってないカレーが
今見たらカビていた。
何を言ってるのかわからないだろうが俺もさっぱりわからない。
もう死にたい。
278 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/09(火) 12:50:06 ID:xWfIiQS5O
それ脂じゃね？
俺も脂だと思ったけど、臭いが明らかにやばい
たぶん一週間くらい気を失ってたんじゃないか？
市販のルーで作ってる
具材は牛肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじん位しか入れない。肉や野菜を炒めて鍋にいれて煮込み火をとめてルーを入れるという適当なやり方。
で、舌ざわりがザラザラすりのが非常に気になるのです。ジャガ芋かな？
とにかくスープでもカレーでもジャガ芋の粒みたいなザラザラ感が苦手。 逆に肉じゃがみたいなジャガ芋メインの汁が少ない料理なら大丈夫なんだけど
カレーにはジャガ芋いれない方がいいのかな
具材は牛肉、じゃがいも、たまねぎ、にんじん位しか入れない。肉や野菜を炒めて鍋にいれて煮込み火をとめてルーを入れるという適当なやり方。
で、舌ざわりがザラザラすりのが非常に気になるのです。ジャガ芋かな？
とにかくスープでもカレーでもジャガ芋の粒みたいなザラザラ感が苦手。 逆に肉じゃがみたいなジャガ芋メインの汁が少ない料理なら大丈夫なんだけど
カレーにはジャガ芋いれない方がいいのかな
今調べたけど温めてすぐふたをしたらカビるんだな・・・ｏｒｚ
カレーに合うキノコはなんだ？
>>281
溶けたり煮崩れしている芋のせいかと思われ
芋にこだわるなら品種を変えてみてはどうだろう？
メークイン、インカのめざめ？あたりは煮崩れしにくい
小麦粉、米で炭水化物が十分だから個人的には芋は入れない
でも結局は好みの問題なんだぜ
溶けたり煮崩れしている芋のせいかと思われ
芋にこだわるなら品種を変えてみてはどうだろう？
メークイン、インカのめざめ？あたりは煮崩れしにくい
小麦粉、米で炭水化物が十分だから個人的には芋は入れない
でも結局は好みの問題なんだぜ
>>281
いっそのことじゃがいもメインのカレーにしてみるってのはどうだろう。
>>282
いつも蓋をしたまま温めてそのまま蓋しっぱなしだけど大丈夫だよ。
ちょっと沸騰したらすぐ火を止めちゃったりして、ちゃんと全体が温まりきってないんじゃないだろうか。
>>283
シメジとかエリンギとかしっかりした食感のが合うと思う。意外に合うのが椎茸。
いっそのことじゃがいもメインのカレーにしてみるってのはどうだろう。
>>282
いつも蓋をしたまま温めてそのまま蓋しっぱなしだけど大丈夫だよ。
ちょっと沸騰したらすぐ火を止めちゃったりして、ちゃんと全体が温まりきってないんじゃないだろうか。
>>283
シメジとかエリンギとかしっかりした食感のが合うと思う。意外に合うのが椎茸。
286 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/09(火) 13:57:21 ID:mgABRufyO
287 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/09(火) 16:49:17 ID:ZNy9XIs0P
前にジャガイモばかり入れたカレーの画像リンクが某スレに貼ってあったなｗ
ここ最近三回カレー作って二回焦がした。
最弱の弱火でやっても焦げる。
フッ素加工の鍋なら焦げないっぽいけど
買うか・・・・
最弱の弱火でやっても焦げる。
フッ素加工の鍋なら焦げないっぽいけど
買うか・・・・
深い鍋でカレー作ると、たいてい焦がしてしまう
お前らどんだけ料理べたなんだよ
市販のルーを入れたあとは、とろみが出るまで数分煮れば完成だよ。
ハカセ鍋などを持っている人は、それで20分も保温すれば具に十分味が染みこむ。
持っていない人は、適当に保温の工夫をする。新聞紙や毛布でくるむとか。
ハカセ鍋などを持っている人は、それで20分も保温すれば具に十分味が染みこむ。
持っていない人は、適当に保温の工夫をする。新聞紙や毛布でくるむとか。
きのこ食べないんじゃ豚以下だな
熱帯は毒キノコが多いんだよ
きのこといえばしめじだろしめじ
298 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 18:14:45 ID:Lv8RwbtBO
酒粕が余ってるのですが、カレーに入れるのはアウトでしょうか？
人柱乙。逝く前にワシに妹を紹介してから出撃せよ。
300 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 20:00:03 ID:Lv8RwbtBO
さようなら300。良いヤツだったよ。
残った粕汁、処分に困ってカレールウ入れた。
きたろうの味がした。
きたろうの味がした。
無茶しやがって。
ＡＡ略。
ＡＡ略。
304 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/14(日) 21:39:10 ID:Lv8RwbtBO
みんな、俺、往ってくる。
俺にもしものことがあったら、妹のことは頼んだぞ。
俺にもしものことがあったら、妹のことは頼んだぞ。
心配せずに出撃せよ。あとは悪いようにはしないからなっ！！
悪い事を考えてる人が言うセリフ…>悪いようにはしない
きのこ食べたい
きのこはカレーに合わない物の方がめずらしいくらいなんじゃないか？
さすがに松茸はもったいないと思うけど合わないワケじゃないし。
さすがに松茸はもったいないと思うけど合わないワケじゃないし。
干し椎茸は存在が強いので難しい。
きのこは入ってても無くてもどっちでもいいな
きのこカレーを作ろうなんて思わない。使う予定の無いきのこが冷蔵庫にあればなんとなく入れるって感じ
きのこカレーを作ろうなんて思わない。使う予定の無いきのこが冷蔵庫にあればなんとなく入れるって感じ
「どっちでもいい」「作ろうと思わない」のにいちいち意思表明に来る自意識過剰の痛い子おつ
なめこでも美味しいの？
何でも美味しいと思うけど，舞茸、しめじが特に美味しいと思う～
なめこでもいいと思うけど、なめこのぬるぬるはカレーに負けちゃう
なめこでもいいと思うけど、なめこのぬるぬるはカレーに負けちゃう
あえて言えば、インドではきのこが食べられていないが、
日本のインド人の作るインド料理屋ではしめじカレーをよく見かける。
経営が日本だからか、日本の食文化を取り入れているのか。
ま、和食の調理人でも外国行ったら外国食材使うだろうしな。
日本のインド人の作るインド料理屋ではしめじカレーをよく見かける。
経営が日本だからか、日本の食文化を取り入れているのか。
ま、和食の調理人でも外国行ったら外国食材使うだろうしな。
いちいちインドではフランスではイギリスではイタリアではって言わないと気が済まない人って居るよね
韓国も忘れちゃいけないﾆﾀﾞ！
家庭で本当のインドカレー作る人が一体どんだけいるのか
考えれ
考えれ
結構いる。
そしてそれが意外だと思う人は、インドカレーは簡単に作れることを知らない。
そしてそれが意外だと思う人は、インドカレーは簡単に作れることを知らない。
まあどっちも統計取ったわけじゃなし
本当のインドカレーなんてものはない。
西洋人が、一部のインド料理をカレーと呼んで伝わっているだけ。
日本の「インドカレー」は中村屋インド式カリーがモデル。
イスラムっぽい銀のカレーポットは、この店が最初に使った。
西洋人が、一部のインド料理をカレーと呼んで伝わっているだけ。
日本の「インドカレー」は中村屋インド式カリーがモデル。
イスラムっぽい銀のカレーポットは、この店が最初に使った。
どこの地方にお住まいですか？
いつの時代の話をしているのですか？
いつの時代の話をしているのですか？
中村屋は今まで店で食ったカレーの中で最もがっかりしたカレーだったな
何が不満なんだ。
テレビや雑誌で「中村屋のカレーは本格インドカレー」と言っているけど、
あれは、代表的な日本型カレーとしか・・。
少なくとも本格インドカレーとは思えないんだが。
あれは、代表的な日本型カレーとしか・・。
少なくとも本格インドカレーとは思えないんだが。
ナンでバターチキンが本格インドカレーか。
インド人は、ふだんは緑豆やレンズ豆をクミンやターメリックで味付けして煮たおかゆのようなものを食っている。
そりゃ毎日日本のカレーみたいのを食べてたらヘビーだろ
豆食ってんのか。鳩みたいだな。
いや、鴨じゃなくてインド人ですが。
鵜じゃないんですか？
332 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/18(木) 03:06:20 ID:Mc3O45h5O
今夜はカレーライス
ここの住人と違って？適当に作る
じゃが芋人参玉葱を乱切り
人参から先に炊飯器に投入煮物スィッチオン
頃合いを図ってじゃが芋、玉葱投入
火が通ったら肉投入
肉にも火が通ったらジャワカレー辛口投入
もう一つの炊飯器から銀シャリを皿によそいカレーをかける
出来上がり
ここの住人と違って？適当に作る
じゃが芋人参玉葱を乱切り
人参から先に炊飯器に投入煮物スィッチオン
頃合いを図ってじゃが芋、玉葱投入
火が通ったら肉投入
肉にも火が通ったらジャワカレー辛口投入
もう一つの炊飯器から銀シャリを皿によそいカレーをかける
出来上がり
このスレのインド人情報はどうも信用できない
日本人が書いてるからしょうがない
こんなとこでインド人情報を得ようとするのが（ｒｙ
まぁ2日目の豚汁にカレールウでもブチ込んで食おうや
炊飯器でカレーを作るときは加熱に注意。油で100度以上になるから。
おれはこれで炊飯器を一台壊した。
おれはこれで炊飯器を一台壊した。
342 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/18(木) 19:13:43 ID:lYKy4BfLO
ちょっと前の酒粕カレーの者だけど、死亡フラグかと思ったら普通に旨くできた(笑)
炊飯器で作ったから壊れてないか心配だけどｗｗ
炊飯器で作ったから壊れてないか心配だけどｗｗ
あ、こうすりゃ良かった
http://nullpo.vip2ch.com/ga25384.jpg
http://nullpo.vip2ch.com/ga25384.jpg
>>345
炊飯器にそんなになみなみと入れちゃヤバいんじゃね？
炊飯器にそんなになみなみと入れちゃヤバいんじゃね？
死体でも保存してるのか
350 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/18(木) 21:56:27 ID:KYsvaMF7O
カレーにはやっぱとろけるチーズ
>>343
もしかしたら酒粕が少なかったのかな。
カレーのルー５個に対して100グラム位だったし、他にコーヒーやら
漢方胃腸薬やらいれたから酒粕の風味が死んだのかもしれんｗｗ
>>345
俺もそれくらい大量に作ったｗｗ炊飯器だと野菜がいつもより美味しい気がするのは俺だけ？
てか俺のより美味しそうで嫉妬ｗｗ
もしかしたら酒粕が少なかったのかな。
カレーのルー５個に対して100グラム位だったし、他にコーヒーやら
漢方胃腸薬やらいれたから酒粕の風味が死んだのかもしれんｗｗ
>>345
俺もそれくらい大量に作ったｗｗ炊飯器だと野菜がいつもより美味しい気がするのは俺だけ？
てか俺のより美味しそうで嫉妬ｗｗ
炊飯器調理のスレってあったっけ。
チキンレッグなんか保温モードで三時間も加熱するといい感じにトロトロになるよな。
ただし、豚肉の塊（カレー用）をグツグツ煮たときはすごいケモノ臭が発生した。
換気扇の下で、ふたをしない鍋で煮るのが吉だと悟った。
あらかじめ炒めておけば臭いは発生しないんだけどね。
チキンレッグなんか保温モードで三時間も加熱するといい感じにトロトロになるよな。
ただし、豚肉の塊（カレー用）をグツグツ煮たときはすごいケモノ臭が発生した。
換気扇の下で、ふたをしない鍋で煮るのが吉だと悟った。
あらかじめ炒めておけば臭いは発生しないんだけどね。
皆さんカレーに使用するための鶏がらって何時間ぐらい火にかけますか？
２時間程度じゃ全然足らないでしょうか。
２時間程度じゃ全然足らないでしょうか。
そもそも鶏ガラなんてとらない。
>>355
えー、カレー好きが集まるスレだったから期待したけどログ見たら鶏がら取ってるような人見かけないという事実
えー、カレー好きが集まるスレだったから期待したけどログ見たら鶏がら取ってるような人見かけないという事実
カレーが好きだから、出汁で誤魔化さない。
その理屈はおかしい
359 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/28(日) 11:48:53 ID:Q2j0TwqeP
釣りだろ？ｗ
カレーが好きだからカレー様と呼んでいる。
別スレで聞きますわ、ﾉｼ
ところでおまいら
年越しカレーはどうするんだ？
年越しカレーはどうするんだ？
毎日カレーだから年末年始といっても特別なことはしない
エスビーの「和風カレー」がけっこううまいぞ。最後にしょうゆを入れて仕上げる。
（箱の指示による）。肉のかわりに油揚げを入れてもいい。
ネギ一本買っておくか。
（箱の指示による）。肉のかわりに油揚げを入れてもいい。
ネギ一本買っておくか。
>365
インドにはカレーなんか無いと何度言えば。
インドにはカレーなんか無いと何度言えば。
curryってそもそも英語じゃなくって？
まぁ鶏ガラカレーは確かにそれなりに美味いけど
カレーと言えば鶏ガラ！ってのもちょっと狭量すぎて恥ずかしいよな。
世間狭いっつーか昭和っつーか。
カレーと言えば鶏ガラ！ってのもちょっと狭量すぎて恥ずかしいよな。
世間狭いっつーか昭和っつーか。
ガラスープの取り方なんだから、カレースレで聞かなくてもいいんじゃないかねw
カレー用の特別なスープの取り方でもあれば別だけど。
カレー用の特別なスープの取り方でもあれば別だけど。
まあ三時間といわれているけどな。
この季節ならストーブで何時間でも気の済むまで煮れるぞ。
この季節ならストーブで何時間でも気の済むまで煮れるぞ。
371 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/28(日) 23:33:18 ID:7hbvuKCI0
>>354がどこのスレに行ったか気になる。
中華とかエスニック？
中華とかエスニック？
373 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/29(月) 14:52:22 ID:V0UAG4wG0
カレーは好きだが、流行中のカレー鍋は作る木がしないよな・・。
カレーの香りと言っても長時間嗅ぐと辛いし、土鍋でやったら色が染み込みそうだし・・、
だからと言って普通の金属鍋じゃ貧乏くさいし。。。
カレーの香りと言っても長時間嗅ぐと辛いし、土鍋でやったら色が染み込みそうだし・・、
だからと言って普通の金属鍋じゃ貧乏くさいし。。。
>373
一人前の、アルミ鍋のパックがスーパーで売っていたので食ってみたよ。
カレー粉が汁によくなじまず、舌ざわりが悪くてうまくはなかった。
けどね、家庭とかパーティーとかで多人数で鍋をつつく絵を想像すると、なんか楽しそうに思えるよ。
一人前の、アルミ鍋のパックがスーパーで売っていたので食ってみたよ。
カレー粉が汁によくなじまず、舌ざわりが悪くてうまくはなかった。
けどね、家庭とかパーティーとかで多人数で鍋をつつく絵を想像すると、なんか楽しそうに思えるよ。
普通のちり鍋をしたあとの〆にルーを投入して
カレーは食べるけれどカレー鍋は食べる気がしないな
カレーは食べるけれどカレー鍋は食べる気がしないな
カレー粉は炒った後脂に溶かしておくと出汁に馴染むんじゃないかな
粉と湯だと上手くいかないよ
粉と湯だと上手くいかないよ
カレー鍋をやって黄色くなった鍋は、天日にさらせば色が消えるかも。
衣料に着いた黄色いシミは、天日にさらすと消えるそうだ。見たのは、NHK教育12/25放送、染み抜き術だったと思う…。
衣料に着いた黄色いシミは、天日にさらすと消えるそうだ。見たのは、NHK教育12/25放送、染み抜き術だったと思う…。
378 ：ぱくぱく名無しさん：2008/12/31(水) 00:24:18 ID:Zs5Hkwtj0
カレーにはやっぱり熱々ごはん。
ルーとバターがごはんにしみて・・・。
ルーとバターがごはんにしみて・・・。
カレー鍋って、本当に流行ってるのか？
スーパーには売ってるけど、実際に食って美味かったなんて話は聞いた事無いぞ。
スーパーには売ってるけど、実際に食って美味かったなんて話は聞いた事無いぞ。
1990年頃にも、ほんとうにバブルが弾けたのかと言っている奴がいたよ。
訂正。1992年ごろか。
長期化されると予想されてる世界恐慌が始まってるにもかかわらず、
三年で景気は回復するとか言ってる人たちもいるしね。
三年で景気は回復するとか言ってる人たちもいるしね。
馬鹿とか嘘吐きがなにを言っても一緒だな
前スレかどっかで見た「合挽きと鶏肉入れたカレー」作ってみた。
これは確かにうまい…！
次回は鴨肉と羊肉も追加してみようと思う。
これは確かにうまい…！
次回は鴨肉と羊肉も追加してみようと思う。
旨味は出るだろうけれども、素材感も大事にしないと
カレー味のごった煮になってしまいそうだな
魚介類だと海老や貝、魚等幾つか混ぜるのあり、かと思うが
味出すのならば内臓系なんかも
カレー味のごった煮になってしまいそうだな
魚介類だと海老や貝、魚等幾つか混ぜるのあり、かと思うが
味出すのならば内臓系なんかも
市販のルウを使ってるのに変に凝り出して味のバランス壊したことってあるなw
水のかわりに野菜ジュース使ったりして。
水のかわりに野菜ジュース使ったりして。
おおおお。その失敗はオレもやったよ。
野菜ジュースって味も香りも意外に癖が強い事を実感したよ。
野菜ジュースって味も香りも意外に癖が強い事を実感したよ。
大量の炊飯たまねぎ、とまと缶、S&Bカレー粉ベースで
低カロリーチキンカレー作った。
明日の朝はたっぷりカレー食うぞ。
低カロリーチキンカレー作った。
明日の朝はたっぷりカレー食うぞ。
>>386
初心者の頃やるよね。
メーカー開発者に言わすと、
隠し味とかルウのブレンドとかする人がいるけど、
最高のバランスで作ってあるので、そのまま箱書きのまま作るのが一番美味いと。
よく考えてみればバカでもわかることだけど、
隠し味が必要ならルウに入れとくものね。
>>388
炒飯たまねぎってなんです？
初心者の頃やるよね。
メーカー開発者に言わすと、
隠し味とかルウのブレンドとかする人がいるけど、
最高のバランスで作ってあるので、そのまま箱書きのまま作るのが一番美味いと。
よく考えてみればバカでもわかることだけど、
隠し味が必要ならルウに入れとくものね。
>>388
炒飯たまねぎってなんです？
メーカー開発者の味覚が絶対なの？馬鹿なの？
＞箱書きのまま作るのが一番美味い
一番とか軽々しく使うなよとは思うが、この人にとってそうなら、それはそれで幸せな事だｗ
一番とか軽々しく使うなよとは思うが、この人にとってそうなら、それはそれで幸せな事だｗ
それぞれの家庭で、それぞれの不味いカレーを作っている。それはそれで幸せな光景である。
まあ、カレーにパイナップル入れたり、納豆を放り込んだりしている人のレベルの話でしょ・
。
。
ガッテンでは素直に箱の通り作れと言っていたな。
足すにしてもバターとかその辺ぐらいだったし。
足すにしてもバターとかその辺ぐらいだったし。
だがワインは入れたい
んなことより、ｶﾚｰのﾌﾟﾛに聞きたいんだけど焦がした際の味の調え方ってある？
焦がしたらおしまいです・・・。
次は焦がさないようにね。
次は焦がさないようにね。
(´；ω；｀)ぶわっ
>>397
焦がした程度にも依るが焦げの部分をなるべく分離して一度冷凍する。
スパイスも飛ぶが焦げ臭さもある程度は飛ぶ。
解凍後暖め直して赤缶かガラムマサラでスパイス分だけ補充する。
冷凍前にジャガイモは取り除くこと。
焦がした程度にも依るが焦げの部分をなるべく分離して一度冷凍する。
スパイスも飛ぶが焦げ臭さもある程度は飛ぶ。
解凍後暖め直して赤缶かガラムマサラでスパイス分だけ補充する。
冷凍前にジャガイモは取り除くこと。
苦味成分が存分に広まってるから無理
>>389
炊飯タマネギは、タマネギを炊飯器で炊いたものです。
飴色一歩手前まで労力無しでできちゃいます。
炊飯釜にタマネギのニオイがつくので、
炊きあがって鍋に移したあとは、いったん釜とか洗ってから、
水と重曹入れて急速炊飯すればニオイ取れます。
炊飯タマネギは、タマネギを炊飯器で炊いたものです。
飴色一歩手前まで労力無しでできちゃいます。
炊飯釜にタマネギのニオイがつくので、
炊きあがって鍋に移したあとは、いったん釜とか洗ってから、
水と重曹入れて急速炊飯すればニオイ取れます。
彼は、炊飯と炒飯を読み間違えてるのかw
そんなアタマだから、メーカーのお仕着せレシピが最高とか言っちゃうんだろうなｗ
既製品のルー使うのならばお仕着せレシピで充分だろ
カレー粉使ったﾁｷﾝｶﾚｰとかは作ったらとっとと喰う方が旨いと思う
熟成とかするにしても温度管理とか結構面倒だし
カレー粉使ったﾁｷﾝｶﾚｰとかは作ったらとっとと喰う方が旨いと思う
熟成とかするにしても温度管理とか結構面倒だし
ここのすてきな奥様たちは、カレー＝即席ルウだから。
市販のルウでも中々美味しいよ。
世界が認めた日本の味。日本のカレーに文句を言うのはインド人だけだとか。
世界が認めた日本の味。日本のカレーに文句を言うのはインド人だけだとか。
そりゃインド人もびっくりだｗ
でも日本のカレーは別物のカレーと思ってるようだから関係なくね？＞インド人
それを言ったら英国のカレーも似たようなものだし。
でも日本のカレーは別物のカレーと思ってるようだから関係なくね？＞インド人
それを言ったら英国のカレーも似たようなものだし。
インド人が
「こんな美味いもの食べたの初めてだ！なんと言う料理ですか？」
と聞いた、ってな笑い話はよく聞くけどね。
「こんな美味いもの食べたの初めてだ！なんと言う料理ですか？」
と聞いた、ってな笑い話はよく聞くけどね。
2年ぶりくらいに市販のルーでカレー作ったら不味くてびっくりしたわ
いまはインスタントルーよりレトルトのほうがうまかったりするし。
ただしレンチンはお勧めできない。湯煎して食うのがうまい。
ただしレンチンはお勧めできない。湯煎して食うのがうまい。
我流のﾄﾝﾃﾞﾓカレーばっかり食ってて味覚障害になってる人がいる
>>411
レトルトは、何か独特な匂いがするのが嫌なんだよな。
レトルトは、何か独特な匂いがするのが嫌なんだよな。
>>410
どのルーを食べたか言わなくちゃ。
どのルーを食べたか言わなくちゃ。
レトルトカレー食うとしょんべんがめちゃめちゃくさくなってヤバい
レトルト食品はなにかゲロっぽい臭いがする
だがそれがいい
レトルト・ファーストフード等、食べると一日気持ち悪くなる。
アレルギー？
チャイニーズシンドロームじゃね？ｗ
病院食じゃカレーが食べられないんだろうな
・水の代わりに煮物の汁の薄いヤツ
・具は牛スジと大根とみじん切りにして炒めた玉ねぎ
・すりおろしたにんにくとしょうがを入れる
・盛り付けたあとに刻んだネギを乗せる
こんなカンジで作ったら結構おいしかったけど
やっぱ邪道かなぁ・・・
ルーはジャワの中辛でした。
・具は牛スジと大根とみじん切りにして炒めた玉ねぎ
・すりおろしたにんにくとしょうがを入れる
・盛り付けたあとに刻んだネギを乗せる
こんなカンジで作ったら結構おいしかったけど
やっぱ邪道かなぁ・・・
ルーはジャワの中辛でした。
牛肉はシチューだと絶品の出汁が出てるのが分かるんだけどカレーだと有り難みが薄れる
カレーの難点は素材の良さがスパイスの中に埋没しがちなところだな
まぁ誤魔化しが効くのが素晴らしいともいえるし
作りたても旨いが、一日置いて落ち着いたのにスパイス足したのも美味しい
ただ2日連続は正直嫌なので、結局2日以上置くとｽﾊﾟｲｽ臭いがｷｯﾁﾝに充満して
それがかなり嫌、
結局カレーはレトルト、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにｺﾛｯｹ、ｵﾑﾚﾂ、福神漬けﾗｯｷｮｳ
ｻｲﾄﾞに野菜炒めとかを作って喰いキレなかったりする
まぁ誤魔化しが効くのが素晴らしいともいえるし
作りたても旨いが、一日置いて落ち着いたのにスパイス足したのも美味しい
ただ2日連続は正直嫌なので、結局2日以上置くとｽﾊﾟｲｽ臭いがｷｯﾁﾝに充満して
それがかなり嫌、
結局カレーはレトルト、ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにｺﾛｯｹ、ｵﾑﾚﾂ、福神漬けﾗｯｷｮｳ
ｻｲﾄﾞに野菜炒めとかを作って喰いキレなかったりする
本格カレー派とか言ってるのって、恥ずかしくないか？
自由に作って食えばいいんだ。
自由に作って食えばいいんだ。
カレーにはいくつか原則があるから、本格カレーにはまってみるのも勉強にはなるよ。
・スパイス（辛みなど）は油とアルコールが溶剤になる。湯にはあまり溶けない。
・油としてはサラダオイル、油に準ずるものとしてはヨーグルト、バターなど。
・野菜や肉を炒めて軽く焦がすと香ばしさが生じる。これを生かすこと。
・具にする櫛切りタマネギは、炒めすぎない。甘くなりすぎるから。
・カレー粉はわずか4つのスパイスで自作できる。ターメリック、クミン、コリアンダー、レッドペッパー。食後の余韻に関わってくるのはシナモン、ローリエ、カルダモン、クローブなど。市販のガラムマサラの主成分。
・スパイス（辛みなど）は油とアルコールが溶剤になる。湯にはあまり溶けない。
・油としてはサラダオイル、油に準ずるものとしてはヨーグルト、バターなど。
・野菜や肉を炒めて軽く焦がすと香ばしさが生じる。これを生かすこと。
・具にする櫛切りタマネギは、炒めすぎない。甘くなりすぎるから。
・カレー粉はわずか4つのスパイスで自作できる。ターメリック、クミン、コリアンダー、レッドペッパー。食後の余韻に関わってくるのはシナモン、ローリエ、カルダモン、クローブなど。市販のガラムマサラの主成分。
先ほどキーマ作りました。
マイレシピはコリアンダーリーフをふんだんに入れるのがポイントです。
１．お好きなスパイスを油でゆっくり加熱
今日は、
ローリエ・クミンシード・コリアンダーシード・フェネグリークシード
シナモンホール・クローブホール・カルダモンホール・チリホール
２．玉葱を入れ、狐色になる程度までゆっくり炒める。
３．にんにく微塵切り・生姜微塵切りを加える
４．挽肉を加える
５．チリパウダー・ターメリックパウダーを加える
６．塩コショウする
７．ホールトマト少々加える
８．水を加え少し煮る
９．ガラムマサラを少し加える
１０．ザク切りしたコリアンダーリーフを加える
マイレシピはコリアンダーリーフをふんだんに入れるのがポイントです。
１．お好きなスパイスを油でゆっくり加熱
今日は、
ローリエ・クミンシード・コリアンダーシード・フェネグリークシード
シナモンホール・クローブホール・カルダモンホール・チリホール
２．玉葱を入れ、狐色になる程度までゆっくり炒める。
３．にんにく微塵切り・生姜微塵切りを加える
４．挽肉を加える
５．チリパウダー・ターメリックパウダーを加える
６．塩コショウする
７．ホールトマト少々加える
８．水を加え少し煮る
９．ガラムマサラを少し加える
１０．ザク切りしたコリアンダーリーフを加える
じｗゃｗあｗ食ｗうｗなｗよｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
レトルトカレーを出している店はざらにあるけど、客はほとんど気がつかない。
レトルト臭っていうのは、思い込みではないか。
以前「ためしてガッテン」で、ラム肉が臭いどころかじつは牛肉より臭いが少ないという実験結果を報告していた。ラム肉と聞かされなければ、たいていの人は臭いに気づかない。
レトルト臭っていうのは、思い込みではないか。
以前「ためしてガッテン」で、ラム肉が臭いどころかじつは牛肉より臭いが少ないという実験結果を報告していた。ラム肉と聞かされなければ、たいていの人は臭いに気づかない。
レトルトは共通する独特な何か・・があるな
中に入ってる具の食感とか
中に入ってる具の食感とか
かすかにアンモニアっぽい匂いを感じないか？
お前ら、業務妨害罪にならない程度に叩けよ
437 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 12:31:38 ID:0KAhoYGE0
国産全粒粉で作るチャパティにはまっている
塩をちょいと混ぜて水を少しずつ入れてこねて、まとまったら30分ぐらい寝かす
あとはゴルフボールぐらいの大きさにとって展ばしてフライパンで焼く
裏も焼いたあと直火でちょっとあぶる
実にうまいよ
カレー？ レトルトのキーマカレーか豆カレーだなｗ
塩をちょいと混ぜて水を少しずつ入れてこねて、まとまったら30分ぐらい寝かす
あとはゴルフボールぐらいの大きさにとって展ばしてフライパンで焼く
裏も焼いたあと直火でちょっとあぶる
実にうまいよ
カレー？ レトルトのキーマカレーか豆カレーだなｗ
438 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 12:32:59 ID:0KAhoYGE0
俺はアホだったのか・・・
いいんじゃない？軌道修正になって。
440 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 14:36:22 ID:eYrU9rHPO
レシピ板にも載せたけど、とりあえず今煮込み中。
牛すじ(歯が悪いくせに柔らかい塊のやわらかい肉じゃないという安月給の旦那の為)
を二回茹でこぼして、3時間弱煮込んだやつに、バターで飴色に炒めた玉葱一個分と、
普通に炒めた玉葱と人参を投入。ブイヨンとすりおろしニンニクも投入。で、ジャガ芋
も投入して、カレールーはバーモント甘口と、ゴールデンカレー中辛約半々投稿。ケチ
ャップとウスターソース入れて、とろみが凄いので、近くにあった飲みかけのUCCコーヒ
ーブラックを投入。辛いと味がわからないので甘口に仕上げたいのだが、いまいち深み
がないような気が。どうすればいい？
牛すじ(歯が悪いくせに柔らかい塊のやわらかい肉じゃないという安月給の旦那の為)
を二回茹でこぼして、3時間弱煮込んだやつに、バターで飴色に炒めた玉葱一個分と、
普通に炒めた玉葱と人参を投入。ブイヨンとすりおろしニンニクも投入。で、ジャガ芋
も投入して、カレールーはバーモント甘口と、ゴールデンカレー中辛約半々投稿。ケチ
ャップとウスターソース入れて、とろみが凄いので、近くにあった飲みかけのUCCコーヒ
ーブラックを投入。辛いと味がわからないので甘口に仕上げたいのだが、いまいち深み
がないような気が。どうすればいい？
何か引いた方がいいかもね
何でもぶち込む闇鍋かよ
444 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 16:28:40 ID:ytAIhcmIO
最近、ナンにハマっているんで、カレーの方もカレー粉やスパイスをオリジナルブレンドしたのを使って作ってる。
固形のルーを使って作るのと調理時間って殆ど変わらないんだよね～
固形のルーを使って作るのと調理時間って殆ど変わらないんだよね～
445 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 17:21:17 ID:eYrU9rHPO
>>440なるほど！ありがとうでも今からは無理だわ。しかし以外にこくがない、普通の
規定どうりに作ったカレーみたいなんです。これはどうしてなんでしょうOrz
規定どうりに作ったカレーみたいなんです。これはどうしてなんでしょうOrz
>445
それは、即席ルーの「旨み成分」つまりダシが強すぎるから。
これから逃れたければ、ルーをカレー粉に置き換えていくしかない。
あとは、こくまろみたいなルーを使うとか。手っ取り早くコクを出すには仕上げにバターを溶かす。
それは、即席ルーの「旨み成分」つまりダシが強すぎるから。
これから逃れたければ、ルーをカレー粉に置き換えていくしかない。
あとは、こくまろみたいなルーを使うとか。手っ取り早くコクを出すには仕上げにバターを溶かす。
447 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/13(火) 18:53:13 ID:eYrU9rHPO
>>446なるほど！高いルーほど、何も入れなくても味がちゃんとあるわけね！サンクス
今からバター溶かしてくる
今からバター溶かしてくる
全ては愛のターメリック
カレーといっしょに食う予定だったナンが大量に余ったので
苦し紛れにミックスピザにして焼いてみた。
本物のピザより数倍美味いと思った自分の味覚が心配。
苦し紛れにミックスピザにして焼いてみた。
本物のピザより数倍美味いと思った自分の味覚が心配。
市販品は、公約数に向けた無難な味だからね。
自分で作れば、かぎりなく自分好みの味が追究できる。
自分で作れば、かぎりなく自分好みの味が追究できる。
カレーにフォアグラを潰して入れたら、メチャクチャ旨かった
>>451
いかにも子供らしいネタですね
いかにも子供らしいネタですね
フォアグラじゃなく、鮟肝だったら信憑性増したのにね
454 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/14(水) 00:22:27 ID:pH41GIl20
本当だっつーに、ネットで買ったからけっこう安かったよ
煮込むとなくなっちゃう、油っぽいけどね
煮込むとなくなっちゃう、油っぽいけどね
そこで最後の香り付けにトリュフをかけるんですね。わかります。
フォアグラのカレー懐かしいな
旨いよ、あれは確かに
旨いよ、あれは確かに
俺は、ライスのかわりにフォアグラにカレーかけてるよ。
カレーはもちろんレトルトだけどね。
カレーはもちろんレトルトだけどね。
>>389
>隠し味とかルウのブレンドとかする人がいるけど、
>最高のバランスで作ってあるので、そのまま箱書きのまま作るのが一番美味いと。
結局、ブレンドする方がうまいのかしない方がうまいのかどっちなんだろう
素人は背伸びせずに大人しく市販ルー1種類だけで説明書通りに作った方が無難という意味で、ブレンドしない方が美味いという事なんだろうか
でも何がしか手を加えないと自分の作ったカレーという感じがしないんだよなぁ…
素人の知ったか的知識で作っても、そんなに美味いものなんてできないってのはわかるけど
>隠し味とかルウのブレンドとかする人がいるけど、
>最高のバランスで作ってあるので、そのまま箱書きのまま作るのが一番美味いと。
結局、ブレンドする方がうまいのかしない方がうまいのかどっちなんだろう
素人は背伸びせずに大人しく市販ルー1種類だけで説明書通りに作った方が無難という意味で、ブレンドしない方が美味いという事なんだろうか
でも何がしか手を加えないと自分の作ったカレーという感じがしないんだよなぁ…
素人の知ったか的知識で作っても、そんなに美味いものなんてできないってのはわかるけど
460 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/14(水) 12:08:09 ID:QV9mV6lb0
二段熟カレーに仕上げははちみつをスプーン一杯。
あ、玉ねぎはバターできつね色になるまで２０分くらいガーリックスライスと一緒に炒めます。
ここで手抜きすると全然違う味になっちゃう。
あ、玉ねぎはバターできつね色になるまで２０分くらいガーリックスライスと一緒に炒めます。
ここで手抜きすると全然違う味になっちゃう。
461 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/14(水) 12:20:27 ID:0vu3ySQdP
とりあえず…
【調査/食品】我が家のカレーに欠かせないカレールウランキング：1位はバーモントカレー [09/01/10]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1231601115/
【調査/食品】我が家のカレーに欠かせないカレールウランキング：1位はバーモントカレー [09/01/10]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1231601115/
462 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/14(水) 12:32:44 ID:QV9mV6lb0
まあ、好みだからね。。
今から清水市の名物モツカレーを作ってみる。
食べたことはないけど、イメトレは充分したから多分大丈夫。
食べたことはないけど、イメトレは充分したから多分大丈夫。
飴色玉葱は手間暇の割に効果がイマイチ。都市伝説化してる。
465 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/14(水) 17:35:05 ID:R6UbWtsL0
>>464
それが違うんだな～
それが違うんだな～
466 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/14(水) 17:42:36 ID:58cnt90UO
オレ、飴色玉葱いらない
468 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/14(水) 20:43:34 ID:E0O/RxRY0
自炊歴３週間目の初心者ですｗｗ今日カレーを作りました。
具は帆立・イカ・海老・豚肉・人参・玉葱・ジャガイモ・椎茸を
それぞれ個別にフライパンでごま油を引きワイン焼きしたです。
鍋に天然水を入れて具を灰汁抜きしながら煮込みカレーのルーを
溶いて火を止めて１時間寝かせて火に掛けました。
出来たがトロみが少なくうどんが無いカレーうどんみたいな味になったです。
今思うとルーが５人前の所４人前しか無かったような気がする。
ソレが原因でイイですか？ね？？
トロみだけ出す為にピザ用チーズを入れてミタ。だがカレーうどんだった。
具は帆立・イカ・海老・豚肉・人参・玉葱・ジャガイモ・椎茸を
それぞれ個別にフライパンでごま油を引きワイン焼きしたです。
鍋に天然水を入れて具を灰汁抜きしながら煮込みカレーのルーを
溶いて火を止めて１時間寝かせて火に掛けました。
出来たがトロみが少なくうどんが無いカレーうどんみたいな味になったです。
今思うとルーが５人前の所４人前しか無かったような気がする。
ソレが原因でイイですか？ね？？
トロみだけ出す為にピザ用チーズを入れてミタ。だがカレーうどんだった。
>>468
カレーのルーは火を止めて入れて、よくとかし混ぜてから
少し煮込むとかじゃなかったっけか。
高温のまま入れるとよくとけずにダマになるとかなんとか。
ルーがユルいときは煮込んで水分とばせばトロみは出るんじゃないか？
量は少なくなっちゃうけど・・・
てか、トロみ出すのにチーズ・・・・？
カレーのルーは火を止めて入れて、よくとかし混ぜてから
少し煮込むとかじゃなかったっけか。
高温のまま入れるとよくとけずにダマになるとかなんとか。
ルーがユルいときは煮込んで水分とばせばトロみは出るんじゃないか？
量は少なくなっちゃうけど・・・
てか、トロみ出すのにチーズ・・・・？
たしかに。ゴマ油だけは絶対にダメだろうな。
でもワインは定番じゃないのかな。特に酸っぱくなったワインは
シチューに使うと大幅に味が変わるよ。
でもワインは定番じゃないのかな。特に酸っぱくなったワインは
シチューに使うと大幅に味が変わるよ。
和風なのは椎茸入れたからとか？椎茸って個性の強い食材だと思うので、もしかしたら？？
嫁のメシがまずい
rｧ レシピ通りに作らずアレンジする
rｧ レシピ通りに作らずアレンジする
椎茸のいいダシが出たんだろうな
コンソメって入れます？
476 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/15(木) 10:38:55 ID:5EkIQzVd0
だからやっぱりきつね色になるまで炒めた玉葱が必要なんですよ。
味がぜんぜん違います。それにしてもゴマ油はなあ。。
味がぜんぜん違います。それにしてもゴマ油はなあ。。
477 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/15(木) 11:25:39 ID:pKZpL+ETO
飴色は別に、いらんなー
私は玉ねぎの粒粒食感が好きなので
あえて仕上げの最後にみじん切りの玉ねぎを入れます
火が通ったらできあがり
玉ねぎの甘みもちゃんとあっておいしいです
あえて仕上げの最後にみじん切りの玉ねぎを入れます
火が通ったらできあがり
玉ねぎの甘みもちゃんとあっておいしいです
飴色は宗教だからな。絶賛する人にはあんまり関わらない方がイイ。
カレーは何入れても美味しいけど、ただ一つ
ごま油だけは合わない。
一度やらかして懲りた。
ごま油だけは合わない。
一度やらかして懲りた。
481 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/15(木) 14:11:36 ID:LTm/3rRQ0
あはは、宗教って・・・。
オニオンスープをつくるときも、あまり時間をかけずに白っぽいオニオンにお湯を注ぐと味が「？」ってなっちゃう。
じっくり炒めましょう。 作ってみるとわかるよ。
オニオンスープをつくるときも、あまり時間をかけずに白っぽいオニオンにお湯を注ぐと味が「？」ってなっちゃう。
じっくり炒めましょう。 作ってみるとわかるよ。
カレーとオニオンスープの区別がついていない時点で「？」ですw
だから関わっちゃダメだって
>>468 の人はホタテ、イカ、エビをバターソテーにして別皿で食えば幸せだったろうに。
なんでカレーにぶっこんで台無しにしたがるのか？
具を煮てカレーのダシにするという変な誤解が蔓延しているようだ。
ダシはダシでとるのよ。料理初心者がカレーに挑戦するときは、ラーメンもついでに学んだほうがいい。
なんでカレーにぶっこんで台無しにしたがるのか？
具を煮てカレーのダシにするという変な誤解が蔓延しているようだ。
ダシはダシでとるのよ。料理初心者がカレーに挑戦するときは、ラーメンもついでに学んだほうがいい。
ラーメンw
あと、うまいと言われているカレー店に行ってみること。ファストフードでも参考になるから。
・松屋 ガーリックパウダーでパンチを効かせた洋食カレー。
・すき家 辛味ソースを追加すると、ちょっとエスニック系の味になる。
・はなまるうどん カレー粉と牛乳を使った懐かしい味。給食カレーみたい。
最近受けているラーメン屋は、牛骨肉・豚骨肉・鶏骨肉・野菜・鰹節・煮干しなどを使って、
複雑な味のダシをとっている。
・松屋 ガーリックパウダーでパンチを効かせた洋食カレー。
・すき家 辛味ソースを追加すると、ちょっとエスニック系の味になる。
・はなまるうどん カレー粉と牛乳を使った懐かしい味。給食カレーみたい。
最近受けているラーメン屋は、牛骨肉・豚骨肉・鶏骨肉・野菜・鰹節・煮干しなどを使って、
複雑な味のダシをとっている。
>>484
おでんと一緒で各具材から出たダシで調理するもよし、
ウマいダシ一本で具財はあっさりもよし。
>>468がｼﾊﾟｰｲなのはダシが良く出る具を使ってんのに
ルーを使うからでそ？ラーメンwとか分かり辛い例挙げるんじゃなく、
１．具財煮込むなら･･･ルーやめてカレー粉
２．ルー使うなら：ダシの出る具財は最後にソテーでトッピング
みたいなアドバイスでいいんじゃねぇのかな？
料理ってそんなに幅の狭いもんじゃねぇと思うんだけどね。
おでんと一緒で各具材から出たダシで調理するもよし、
ウマいダシ一本で具財はあっさりもよし。
>>468がｼﾊﾟｰｲなのはダシが良く出る具を使ってんのに
ルーを使うからでそ？ラーメンwとか分かり辛い例挙げるんじゃなく、
１．具財煮込むなら･･･ルーやめてカレー粉
２．ルー使うなら：ダシの出る具財は最後にソテーでトッピング
みたいなアドバイスでいいんじゃねぇのかな？
料理ってそんなに幅の狭いもんじゃねぇと思うんだけどね。
カレーはおでんじゃないよ。
>>488
改行と句読点が悪かったかな。おでんもダシにこだわって具材自体はシンプルに炊いただけ
もありでそ？もちろん具材から出るダシだけで仕上げるのもありってこと。
ラーメンでからかったのは悪かったけどダシの複雑さがカレーの決め手ではないと思うよ。
改行と句読点が悪かったかな。おでんもダシにこだわって具材自体はシンプルに炊いただけ
もありでそ？もちろん具材から出るダシだけで仕上げるのもありってこと。
ラーメンでからかったのは悪かったけどダシの複雑さがカレーの決め手ではないと思うよ。
490 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/15(木) 17:02:31 ID:LTm/3rRQ0
まあ、玉ねぎ炒めない族はそれはそれでよかろう。
でも、やっぱりカレーは美味しくつくりたいものです。
でも、やっぱりカレーは美味しくつくりたいものです。
>>489
ところが、日本のカレーはダシが重要なんだ。
念のために書くと、お店の複雑で濃厚なダシがいいとは言わない。あれは素人の目を眩まして、対価相応の満足感を与えるためのものだ。
家庭料理としてのカレーは、シンプルに手間をかけずに作れるのが一番だと思う。これはあなたと一致すると思う。
ところが、日本のカレーはダシが重要なんだ。
念のために書くと、お店の複雑で濃厚なダシがいいとは言わない。あれは素人の目を眩まして、対価相応の満足感を与えるためのものだ。
家庭料理としてのカレーは、シンプルに手間をかけずに作れるのが一番だと思う。これはあなたと一致すると思う。
皆ありがとう！
鍋一杯作ったから残りを今食べてます。
明らかにカレーうどんのツユの味ですｗｗ
具沢山でコレはコレで美味いよ…あくまでカレーうどんの範囲でo...rz
鍋一杯作ったから残りを今食べてます。
明らかにカレーうどんのツユの味ですｗｗ
具沢山でコレはコレで美味いよ…あくまでカレーうどんの範囲でo...rz
３年前に松屋のカレーが美味いと聞いて食ったけど、焼肉のタレの味が前に出すぎ。
当時メニューに載ってたハヤシライスもそう。ニンニクや生姜の匂いのハヤシライスなんて
初めて食ったよ・・。
当時メニューに載ってたハヤシライスもそう。ニンニクや生姜の匂いのハヤシライスなんて
初めて食ったよ・・。
インド料理店に行ったらマトンカレーを試してみるといい。
マトンはけっこう臭いので、シナモンやレッドペッパーその他でねじ伏せるようなスパイス使いが多々みられて、おもしろいから。
チキンは、淡白な肉だから、調理人の腕を知るのにいい。
マトンはけっこう臭いので、シナモンやレッドペッパーその他でねじ伏せるようなスパイス使いが多々みられて、おもしろいから。
チキンは、淡白な肉だから、調理人の腕を知るのにいい。
キモウザい
496 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/17(土) 00:57:58 ID:Wgp1h7wjO
たかがカレー。
何言ってんの？
されどカレー。
うまいよねー。
何言ってんの？
されどカレー。
うまいよねー。
497 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/17(土) 01:55:30 ID:jIyHKDULO
大根には他具なにが合うかな？
ちくわ・昆布・はんぺん・つみれ。練りカラシも必須だ。
必要なのは充分に加熱された玉ねぎなんだよね
飴色に炒めた玉ねぎでもなくても、数時間じっくり煮溶けるぐらい煮込めばそれでも良い
時間が充分にあるときは、付ききりでなくて良い分、炒めるより楽
毎回、飴色に炒めるのが大変なら、大量に炒めて小分け冷凍しておくと良い。
飴色に炒めた玉ねぎでもなくても、数時間じっくり煮溶けるぐらい煮込めばそれでも良い
時間が充分にあるときは、付ききりでなくて良い分、炒めるより楽
毎回、飴色に炒めるのが大変なら、大量に炒めて小分け冷凍しておくと良い。
炒めるのが面倒なら油で揚げるといいのさ。
揚げる方が面倒だろｗｗ
502 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/17(土) 13:45:12 ID:LmA78vKZ0
焦がすとまったくの別味になっちゃうから要注意！！
>>497
大根にこそマトンですよマトン。
そしてカラヒ風に水分を飛ばす方がしっくり来ると思う。
大根の匂いは意外としぶといから逆にスパイスはオーソドックスでもいいけど、
ワイルドカルダモンがあるなら是非この機会に。
仕上げの千切り生姜はもちろん必須。
大根にこそマトンですよマトン。
そしてカラヒ風に水分を飛ばす方がしっくり来ると思う。
大根の匂いは意外としぶといから逆にスパイスはオーソドックスでもいいけど、
ワイルドカルダモンがあるなら是非この機会に。
仕上げの千切り生姜はもちろん必須。
504 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/18(日) 09:56:21 ID:zVmpWeEU0
大根にはイカでしょう。
タコは？
市販ルー使ったカレーから卒業したいんだけど
ただのカレー粉以外に最低限入れとけなスパイスって何？
ただのカレー粉以外に最低限入れとけなスパイスって何？
ない
508 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/18(日) 20:44:35 ID:GVUAWSoF0
初心者だけど…
玉葱1個刻んでフライパンで飴色になるまで炒めた。
鍋に入れて煮込みカレーのルー溶かしてたら玉葱まで溶けて無くなった。
玉葱がおらんよ。
玉葱1個刻んでフライパンで飴色になるまで炒めた。
鍋に入れて煮込みカレーのルー溶かしてたら玉葱まで溶けて無くなった。
玉葱がおらんよ。
のんのん たまねぎがオランダ
どいつんだ？
どいつんだ？
510 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/18(日) 21:17:16 ID:CuMdxzO60
カレの・・。
くし切りタマネギは、別に炒める。３分くらいでいい。
>>506
スパイスの瓶を揃えたい気持ちはわかる。この際だから買ってみよう。
ローリエ、クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン、クローブ。
すべてホール（種や葉の状態）で。シナモンやカルダモンは紅茶に入れてもいいし。
スパイスの瓶を揃えたい気持ちはわかる。この際だから買ってみよう。
ローリエ、クミン、コリアンダー、カルダモン、シナモン、クローブ。
すべてホール（種や葉の状態）で。シナモンやカルダモンは紅茶に入れてもいいし。
玉葱、飴色もいいし、くし切りで原形留めてはいるが柔かいのもイイ
更に新玉葱やサラダ玉葱などだと生の微塵切りをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにしても旨いよね
更に新玉葱やサラダ玉葱などだと生の微塵切りをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞにしても旨いよね
くし切りタマネギにレッドペッパーをまぶして酢を掛ければ、アチャールの出来上がり。
福神漬けみたいな添え物。
福神漬けみたいな添え物。
アチャール用のスパイスはデリーで売ってるのを使ってる。
516 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/19(月) 02:27:18 ID:wWxDPncY0
>>506 市販のカレー粉だけ使ったカレーを作り飽きてから、足りない感じを足したり引いたりすれば？
基準が無いのに足し引き算しても無駄だしょ？
自分はどんなカレーが好きか理解してからスパイスのアドバイス求めた方がいいんでねーの？
基準が無いのに足し引き算しても無駄だしょ？
自分はどんなカレーが好きか理解してからスパイスのアドバイス求めた方がいいんでねーの？
カレーに凝ってみたい人にお勧めの本。
「週末はカレー日和」
「カレー放浪記」
いずれも元横濱カレーミュージアム名誉館長の小野員裕著。レシピも載ってる。
タンドリーチキンのレシピは重宝している。パーティのつまみに好評。
「週末はカレー日和」
「カレー放浪記」
いずれも元横濱カレーミュージアム名誉館長の小野員裕著。レシピも載ってる。
タンドリーチキンのレシピは重宝している。パーティのつまみに好評。
カルダモン入りの紅茶は食欲を喚起するよな。マリファナみたいな。
テレビとかのカレー屋では「○○日間煮込んだカレー」とかよく言ってるけど、実際はそんなに煮込むと野菜やスパイスの香りが飛んでしまってたいして美味しくもなくなるよな
俺も昔は煮込めば煮込むほど美味しくなると洗脳されてて何時間も煮込んで自己満足してたっけ
今は野菜のフレッシュさが残ってるあまり煮込まないカレーが一番と思うようになったよ
俺も昔は煮込めば煮込むほど美味しくなると洗脳されてて何時間も煮込んで自己満足してたっけ
今は野菜のフレッシュさが残ってるあまり煮込まないカレーが一番と思うようになったよ
520 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/19(月) 11:03:32 ID:W3ehyiPeO
同意
カレーは飲み物だから固形物が溶けきっていないものはちょっと
レトルトの袋の上から手で潰せば「野菜が溶けるまでじっくり煮たカレー」が演出できる。
ある店では本当にこれを「３日煮込んだカレー」と称して出していたそうだ。
ある店では本当にこれを「３日煮込んだカレー」と称して出していたそうだ。
>>519
20-30分が限度だとされてるね。
20-30分が限度だとされてるね。
具材としての野菜ならば煮込み過ぎは駄目かもしれんけど
ルーの一部としての野菜素材とみれば長時間煮込みはアリじゃない
というかルーに具材入れて煮る意味が必ずしもあるとも思えない
個人の好みだから何でもありなのがカレーじゃない
ルーの一部としての野菜素材とみれば長時間煮込みはアリじゃない
というかルーに具材入れて煮る意味が必ずしもあるとも思えない
個人の好みだから何でもありなのがカレーじゃない
カレーは正義
カレーは法律
カレーは純愛
528 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/20(火) 10:16:53 ID:IH7HpTDDO
全然煮込まないけどｳﾏ-
長時間煮込んで作ってカレーはやっぱり美味しいよ
でも、野菜でも肉でも、煮込んでスープ／ルーに味を深めコクを出すためのものと
具として味わう為のものは別にしないとダメ
煮溶かし用と具材用を用意する
特に野菜は煮溶ける位煮込むと甘みが増して美味しくなる
スパイスも時間が長くなると香り系は飛んでしまうから、
辛み系スパイスは初期に入れて、香り系スパイスは
最後の仕上げ火を止める時ぐらいに入れる使い分ける事が大事
自分は、「こくまろ」とか「とろける」とか兎に角安い特売品市販ルーと
単品スパイス数種類で作る
市販ルーをスターターで使い馴染んだ処で辛み系スパイスで味を改造、
仕上げで辛み系の微調整と香り系スパイスを投入
でも、野菜でも肉でも、煮込んでスープ／ルーに味を深めコクを出すためのものと
具として味わう為のものは別にしないとダメ
煮溶かし用と具材用を用意する
特に野菜は煮溶ける位煮込むと甘みが増して美味しくなる
スパイスも時間が長くなると香り系は飛んでしまうから、
辛み系スパイスは初期に入れて、香り系スパイスは
最後の仕上げ火を止める時ぐらいに入れる使い分ける事が大事
自分は、「こくまろ」とか「とろける」とか兎に角安い特売品市販ルーと
単品スパイス数種類で作る
市販ルーをスターターで使い馴染んだ処で辛み系スパイスで味を改造、
仕上げで辛み系の微調整と香り系スパイスを投入
市販のルーは箱の裏に書いてある作り方どおりに作ったほうが美味いよ
たとえば、肉の下味づけに塩・胡椒・カレー粉などを使って、そのぶん即席ルーを減らす。
こういうのは、現実的な料理法だと思うよ。
こういうのは、現実的な料理法だと思うよ。
肉にただカレー粉をまぶしても、なかなか味がしみこまない。どうすればいいか。
フリーザーパックに肉、カレー粉、ヨーグルト大さじ１、サラダ油大さじ１を入れてよくもんで冷蔵庫で一晩置く。
これ、カレーに入れても旨い具になるし、そのままオーブンで焼いてもうまい。
タンドリーチキンを作るのと同じ要領。
フリーザーパックに肉、カレー粉、ヨーグルト大さじ１、サラダ油大さじ１を入れてよくもんで冷蔵庫で一晩置く。
これ、カレーに入れても旨い具になるし、そのままオーブンで焼いてもうまい。
タンドリーチキンを作るのと同じ要領。
>>532 フォークか細い果物ナイフでメッタ刺しにしてから下味をつける。
>533
そういう問題じゃない。スパイスが油（またはアルコール）を媒介に染みこむという話。
そういう問題じゃない。スパイスが油（またはアルコール）を媒介に染みこむという話。
ぷ
536 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/21(水) 00:59:06 ID:B+b4pYrnO
横濱舶来亭、美味しかった！
フレークタイプ初めて買った
フレークタイプ初めて買った
もっと、粉末、フレーク系のルーがあっても良いよな。
大昔の話だけど、ハウスインドカレーも発売当初は顆粒だった記憶が。
オリエンタルカレーもそうだけど、最初から油脂が少ないし、
二日目の濃くなったカレーを水で薄めて加熱、最後に適量のルーを足すというような使い方には
すぐに解けるし、細かい調整ができて最適だもんな。
大昔の話だけど、ハウスインドカレーも発売当初は顆粒だった記憶が。
オリエンタルカレーもそうだけど、最初から油脂が少ないし、
二日目の濃くなったカレーを水で薄めて加熱、最後に適量のルーを足すというような使い方には
すぐに解けるし、細かい調整ができて最適だもんな。
>538 >539
知らなかったよ。そういう事なんだ！
特に酸化の問題は、言われてみて初めて気が付いたよ。
でも、家庭用で使うオリエンタルカレー（顆粒）は
継ぎ足しながらカレーを調理する時には絶対に便利。
中部地方を通った時には途中下車をしてでも手に入れます。
知らなかったよ。そういう事なんだ！
特に酸化の問題は、言われてみて初めて気が付いたよ。
でも、家庭用で使うオリエンタルカレー（顆粒）は
継ぎ足しながらカレーを調理する時には絶対に便利。
中部地方を通った時には途中下車をしてでも手に入れます。
ハウスも顆粒のカレー粉をふつうに売ってるぜ。
ハウスの顆粒カレー粉は、出汁入りと出汁なしの２タイプがある。
出汁入りが便利でおすすめだけど、すぐ飽きるのが難点。
出汁入りが便利でおすすめだけど、すぐ飽きるのが難点。
なんとなくSBのカレー粉で作ってみたら、スパイスの味しかせんかった
シチューはルーつかうより、うまいんだけどなぁ
シチューはルーつかうより、うまいんだけどなぁ
修行が足りんよ
最後に生のピーマンを入れて３分くらいだけ煮込んで食べるのが好き。
ピーマンの食感いい。
レストランでは、炒めた野菜をトッピングしたのをよく見るけど
あの野菜は油っぽいので苦手です。
なのであえて炒めずが好きです。生ピーの皮シャキ最高！
ピーマンの食感いい。
レストランでは、炒めた野菜をトッピングしたのをよく見るけど
あの野菜は油っぽいので苦手です。
なのであえて炒めずが好きです。生ピーの皮シャキ最高！
キャベツを油をひかずにフライパンで焼くという調理法もあるぜ。
これがけっこううまい。
これがけっこううまい。
それをカレーに入れるの？
548 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 03:12:31 ID:PwNn5gs3O
うまい
茹でればいいじゃん
550 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 10:38:59 ID:CFbk3j7KO
お、カレースレ発見！
オレ、毎朝カレーで年350日以上カレー。
いまのは継ぎ足し継ぎ足しで五、六年目。
素材から溶け出たコクがすごい
オレ、毎朝カレーで年350日以上カレー。
いまのは継ぎ足し継ぎ足しで五、六年目。
素材から溶け出たコクがすごい
>>550
保健所に通報しました。
保健所に通報しました。
552 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 12:33:47 ID:CFbk3j7KO
ん？何故に！？
煮れば雑菌は死滅するからな。
好きなように熟成すればいいんじゃないの。勘違いもいいとこだけど。
好きなように熟成すればいいんじゃないの。勘違いもいいとこだけど。
554 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/30(金) 13:01:34 ID:CFbk3j7KO
>>553
素人発言乙☆
素人発言乙☆
『神様カレー』p75
「唐辛子と生姜をたくさん使って（略）」「２週間煮込むとやっと味がなじんでくることを発見したんです」
「唐辛子と生姜をたくさん使って（略）」「２週間煮込むとやっと味がなじんでくることを発見したんです」
水野仁輔の青春の味（笑）。明大前の「はんばあぐはうす ぐずぐず」のオーナーの言より。
メーカー製のルウが飽きやすいのは、味がいつも同じだからだ。
それなら、うまかったり不味かったりというバラツキを意図的に採り入れればいいかも知れん。
それなら、うまかったり不味かったりというバラツキを意図的に採り入れればいいかも知れん。
なぜわざわざ不味いのまで取り入れる？
だって、いまや家庭の主婦はわざわざ不味くするための隠し味に凝っている始末。
んで、そのうち隠し味を隠し切れなくなるんですね。わかります。
かなり昔のテレビなんだけど、豚汁を作ってそこに市販のカレールウを入れて作るカレーを取材してた。
レポーターのつまみ枝豆はうまいといっていたんだよ。
俺もいつかやってやろうと思ってたんだけどなかなか出来ないw
レポーターのつまみ枝豆はうまいといっていたんだよ。
俺もいつかやってやろうと思ってたんだけどなかなか出来ないw
562 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/31(土) 00:14:30 ID:HvM6jBIJ0
井手らっきょの奥さんの江口ともみが可愛い。
563 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/31(土) 00:19:23 ID:HvM6jBIJ0
具に豚バラ肉のブロックを多めに入れてみろ。旨いに決まっている。
アブラっぽくなっちゃうじゃん
それがいいんだよ。奥さん。
浮いた脂はキッチンぺーバーで吸い取るとかね。
『きょうの料理ビギナーズ』で、水野がカレー醤なる調味料を紹介している。
要は、自分で唐辛子・ニンニク・タマネギ・カレー粉・味噌などを炒めて瓶に入れて保存するいうもの。
これを混ぜれば、あらゆる料理が即座にカレー味になるらしい。
要は、自分で唐辛子・ニンニク・タマネギ・カレー粉・味噌などを炒めて瓶に入れて保存するいうもの。
これを混ぜれば、あらゆる料理が即座にカレー味になるらしい。
鶏胸がやすかったので今日はチキンカレー
569 ：ぱくぱく名無しさん：2009/01/31(土) 21:12:49 ID:E2NJRT2u0
タマネギ敷いて骨付き肉を一昼夜煮込んだカレーが好きなんだけど
最後にルーを溶かし入れる時に肉がバラバラになってしまう失敗を
よくやらかすんです。
上手い事ルーを溶かし入れる方法はないですか？
ちなみに愛用はハウスのザ・カリーです。
最後にルーを溶かし入れる時に肉がバラバラになってしまう失敗を
よくやらかすんです。
上手い事ルーを溶かし入れる方法はないですか？
ちなみに愛用はハウスのザ・カリーです。
>569
完璧を目指すなら味噌漉しを使う
具材を壊さないように鍋に味噌漉しを差し込む
火を止めルーを入れる少しの時間放置して
ルーが柔らかくなったら味噌漉しの中で混ぜると良い
普通は具沢山のカレーの場合、弱火のまま
固形ルーを具材の上に載せ1分ほど置けばほぼ溶ける
その状態で全体を優しくかき混ぜるだけでよい
完璧を目指すなら味噌漉しを使う
具材を壊さないように鍋に味噌漉しを差し込む
火を止めルーを入れる少しの時間放置して
ルーが柔らかくなったら味噌漉しの中で混ぜると良い
普通は具沢山のカレーの場合、弱火のまま
固形ルーを具材の上に載せ1分ほど置けばほぼ溶ける
その状態で全体を優しくかき混ぜるだけでよい
571 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/01(日) 00:17:55 ID:PPIxe4PmO
前もってルーを小さくカットすると早く溶けるよ
572 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/01(日) 00:44:21 ID:hJCtGGoWO
短パン
>>569
一旦肉を取り出す。聞くまでのことか？
一旦肉を取り出す。聞くまでのことか？
鍋から出汁とってそれで溶かしてから入れればいいがな
>>569
お玉で混ぜてるんじゃない？
お玉で混ぜてるんじゃない？
今日の昼に納豆カレーを試しました。っと言っても、御飯の上に
納豆をかけてその上に作り置きの具なしカレーをかけて食べただけですが。
納豆のダシの味が強かったですが、結構カレーと合いおいしかったです。
納豆をかけてその上に作り置きの具なしカレーをかけて食べただけですが。
納豆のダシの味が強かったですが、結構カレーと合いおいしかったです。
577 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/03(火) 02:22:49 ID:aAhG14Um0
牛すね肉と玉ねぎをパイナップルとかマンゴーなどのトロピカルジュースで煮込んだカレーが好きなんですが、
友人に話したら気味悪がられました。
このレシピって変でしょうか？
作り方は
牛すね肉と玉ねぎを炒める→ジュース３：トマト１の割合で入れ２時間煮込む
辛口のルーを入れて、味が馴染んだら完成って感じです。
友人に話したら気味悪がられました。
このレシピって変でしょうか？
作り方は
牛すね肉と玉ねぎを炒める→ジュース３：トマト１の割合で入れ２時間煮込む
辛口のルーを入れて、味が馴染んだら完成って感じです。
578 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/03(火) 02:44:08 ID:+nmNO81IO
普通においしそう
でも太りそうだね
カレールーの動物性脂肪＋果糖＋ジュースに使われてる砂糖
でもちょっと入れてみたいな
今度やってみよ
でも太りそうだね
カレールーの動物性脂肪＋果糖＋ジュースに使われてる砂糖
でもちょっと入れてみたいな
今度やってみよ
579 ：577：2009/02/03(火) 03:03:29 ID:aAhG14Um0
甘酸っぱ辛くておいしいんですが、カロリーは確かに激高です。
でも煮込みながら油を掬って、ジュースも１００％のならある程度は抑えられますが。
でもカロリー気にしたらカレーなんて食べれないし、ぜひやってみてください。
でも煮込みながら油を掬って、ジュースも１００％のならある程度は抑えられますが。
でもカロリー気にしたらカレーなんて食べれないし、ぜひやってみてください。
最近はカロリーオフのルウがいろいろ出てるしな。
一味唐辛子をホワイトリカーに漬けた辛味汁がけっこう便利。
さやごと漬けるより辛旨い。
さやごと漬けるより辛旨い。
カレー大好き！
冷蔵庫から、賞味期限が１年以上過ぎたルーを一箱の半分発見。
和風だしと合わせて、蕎麦屋風のカレーうどんにしていただきました。
特に腹をこわすこともなく。
和風だしと合わせて、蕎麦屋風のカレーうどんにしていただきました。
特に腹をこわすこともなく。
ルーでカレー鍋簡単にできるね
鍋用の汁買うなんてもったいない
鍋用の汁買うなんてもったいない
皆はルー何使ってる？
自分は横浜舶来亭：中辛なんだがたまには他のも使ってみたい。
自分は横浜舶来亭：中辛なんだがたまには他のも使ってみたい。
586 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/04(水) 15:29:10 ID:qbzxl6kO0
自分はその時に食べたいの買ってるけど。
一通り食べて味覚えたら、後はその日の気分で。
固定しちゃうと飽きない？
一通り食べて味覚えたら、後はその日の気分で。
固定しちゃうと飽きない？
587 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/04(水) 18:31:24 ID:gXaT0uwB0
教えて君ですまんが、日もちしない具を教えて君
ジャガイモが日保ちしないのは知っているけど、
茄子やカボチャやきのこ類はどうなんですか？
ジャガイモが日保ちしないのは知っているけど、
茄子やカボチャやきのこ類はどうなんですか？
水分があるやつはだめ
ジャガイモって1ヶ月くらい普通に保たないか？冬はもっと長持ちするんじゃね
そりゃ生きた細胞だからだろう
何だって死ねば腐る
何だって死ねば腐る
俺はジャガイモでしぬる
最近ジャガイモ入れないなぁ
野菜は玉葱と人参ばっか
野菜は玉葱と人参ばっか
カレーはタマネギと肉入れて一箱分のルウで作って
ジャガイモとかはその日に圧力鍋で作って
毎日真空弁当箱にいれて会社で昼飯にしたいんだけど
同じようなことやって失敗したとかあります？
ジャガイモとかはその日に圧力鍋で作って
毎日真空弁当箱にいれて会社で昼飯にしたいんだけど
同じようなことやって失敗したとかあります？
カレーのとろみにはジャガイモの澱粉質が結構重要な役割を果たしていると思うのですよ。
だからジャガイモ入れないとか得意げにのたまう奴がいると蹴飛ばしたくなる。無性に。
だからジャガイモ入れないとか得意げにのたまう奴がいると蹴飛ばしたくなる。無性に。
俺はお前を蹴飛ばしたい
ケっとばして～(;´Д｀)
ジャガイモを摺って入れるとねっとりカレーに
>>594
化調の舌に残りまくるえげつない旨味を中和する役目もあるよ（じゃがいも）
化調の舌に残りまくるえげつない旨味を中和する役目もあるよ（じゃがいも）
599 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/05(木) 21:50:12 ID:duMPdMM00
そう、ジャガイモは舌休め。不毛な論争に巻き込むな。
ハンバーガーにフライドポテトは必要か？ とかいう議論でもしてろよ。
ハンバーガーにフライドポテトは必要か？ とかいう議論でもしてろよ。
カレーはもっと自由であるべきだと思うんですよ僕は
601 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/05(木) 22:22:00 ID:duMPdMM00
だから、豚汁も味噌汁もカレーなんだよ。
飛躍しすぎか？ 豚汁には七味を振るとうまいだろ。七味の主要成分が唐辛子。
カレーと同じ。
味噌汁はあまりスパイスを使わんが、塩とか具の大根・ほうれんそうなどはインド料理でも使う。
だからカレーの一種。
カレーと同じ。
味噌汁はあまりスパイスを使わんが、塩とか具の大根・ほうれんそうなどはインド料理でも使う。
だからカレーの一種。
ネタかと思ったらまじなのか
スパイスがベースじゃないから違うんじゃないかな
カレー好きは飽くまで「カレーとしてのカレー」が食べたいと思うんだ
>>602がカレーだと思うならそう思って食べることに何の文句もないけど
スパイスがベースじゃないから違うんじゃないかな
カレー好きは飽くまで「カレーとしてのカレー」が食べたいと思うんだ
>>602がカレーだと思うならそう思って食べることに何の文句もないけど
>>602
豚汁を目の前にして、このカレー美味いんだよね！とか言わなきゃね。
豚汁を目の前にして、このカレー美味いんだよね！とか言わなきゃね。
個人的には、ターメリック、クミン、レッドペパーが入っていれば、それはカレーと呼んで良いと思う。
というか、隠し味的なモノをアレコレと入れるカレーつまんない、というか美しくない。
必要最低限の材料で美味しく作るカレーを模索中。
というか、隠し味的なモノをアレコレと入れるカレーつまんない、というか美しくない。
必要最低限の材料で美味しく作るカレーを模索中。
隠し味的なモノをアレコレと入れてるのは、賢い主婦だよ。
608 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/06(金) 03:56:40 ID:s1BBUJ2BO
甘口カレーが食べたくなりコップ三杯分の白砂糖をこくまろ中辛カレー半箱分に混ぜて作った。香りは良いが食べてみると言葉に現せない程とてつもない味になり量は食べてないのに頭痛が2日程続きカレーに殺されてしまうかと思った。
釣りか？
コップ三杯分の砂糖なんてルゥより多いじゃん
コップ三杯分の砂糖なんてルゥより多いじゃん
610 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 01:10:56 ID:GEJvLlTp0
最近の甘口カレーって、甘いカレーなのか・・？？？？！。
ネタだと思いたいが、禿げしく吐き気を招くレスだ。
変なものにチャレンジするならアンコをごはんに乗せたほうが
もうだめぼと覚悟して食えそう。
ネタだと思いたいが、禿げしく吐き気を招くレスだ。
変なものにチャレンジするならアンコをごはんに乗せたほうが
もうだめぼと覚悟して食えそう。
おはぎはうまいよ。
612 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 03:34:59 ID:sy/wr9lZO
あんころもち
俺は貧乏節約カレーで肉無しの玉ねぎとジャガイモだけとバリュー製品のルーだ。
しかし安い割には結構ウマいよ
しかし安い割には結構ウマいよ
614 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/08(日) 22:33:18 ID:555mziLO0
玉ねぎが無くて、昨夜のすき焼きの残りの玉ねぎ（約３分の一）を使用。まったくダメでした。
やっぱり決め手はとろとろ玉ねぎじゃないと・・。
後で買ってきてフライパンで炒めた玉葱を入れたら
そこそこの味になった。
やっぱり決め手はとろとろ玉ねぎじゃないと・・。
後で買ってきてフライパンで炒めた玉葱を入れたら
そこそこの味になった。
豚肉とタマネギ炒めたところに、水、本だし入れて煮て、
S&Bのカレー粉で味を付け、片栗粉でとろみを付けた
おそば屋さん風のカレーが好き。
S&Bのカレー粉で味を付け、片栗粉でとろみを付けた
おそば屋さん風のカレーが好き。
とりあえずカレーの仕込み終了！
起きてからコトコトやろう！
起きてからコトコトやろう！
この週末は、上のほうにあった、大量のタマネギ、トマト缶、SBカレー粉で作るやつを
自分なりに試してみた。割と低カロリーで主成分が野菜の美味しいカレーが結構簡単に
できるもんですな。
ヨーグルト、ナッツをペーストにして追加し、ガラムマサラで仕上げたら、
以前、インドカレー屋で食ったのと似たような味になった。
自分なりに試してみた。割と低カロリーで主成分が野菜の美味しいカレーが結構簡単に
できるもんですな。
ヨーグルト、ナッツをペーストにして追加し、ガラムマサラで仕上げたら、
以前、インドカレー屋で食ったのと似たような味になった。
618 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/09(月) 11:51:28 ID:oYt6ocoq0
一人暮らしのカレーはつらいな～
4食連続カレー。
4食連続カレー。
619 ：616：2009/02/09(月) 11:57:19 ID:khUX51E4O
>>618
冷凍すればいいじゃない。
冷凍すればいいじゃない。
できたてのカレー
冷たいカレーを熱々のご飯にかける
冷や飯に熱々のカレーをかける
冷たいカレーを熱々のご飯にかける
冷や飯に熱々のカレーをかける
なぜ一食分作らないか厨が現れる予感…
＿＿＿＿
.| ﾎﾞﾝｶﾚｰ|:|
.| （ ﾟдﾟ ）|:|
(/ 辛 ヽ)|:|
.|_＿ ... ＿|:|
U"U
.| ﾎﾞﾝｶﾚｰ|:|
.| （ ﾟдﾟ ）|:|
(/ 辛 ヽ)|:|
.|_＿ ... ＿|:|
U"U
夕食に立ち食いそば屋でカレーとかけそばのセットを食い、夜食はカレーパン。
次の日、朝食にチェーン店のモーニングカレーを食べて、昼食に移動販売のインドカレーを食う。
夕食には、まだ行ったことのないインド料理店を開拓してみよう…。
次の日、朝食にチェーン店のモーニングカレーを食べて、昼食に移動販売のインドカレーを食う。
夕食には、まだ行ったことのないインド料理店を開拓してみよう…。
>>622
一食分作るより買うのがいい！
一食分作るより買うのがいい！
626 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/09(月) 23:05:35 ID:5iXgJRik0
カレーパンかー。どこの製品も二十年前から進化していない木が。
うまい商品を出したら大ヒットしそうな分野鴨。
うまい商品を出したら大ヒットしそうな分野鴨。
サモサとかモモがカレーパンの原形といえる。
ピロシキじゃねーの
どっちにしても、カレーパンを頼んでそういうのが出てきたら、そこにはもう二度と行かないな
630 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/10(火) 02:36:58 ID:C2izEx6oO
店のカレーのトロトロ感はどうやって出すの？
いつも具は玉ねぎだけなんだけど
いつも具は玉ねぎだけなんだけど
上新粉でも使ってみたら？
イオンのカレー粉安いしウマー
代官山の冷凍カレーパンはいつでもソコソコの物が食えて好き
634 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/10(火) 10:41:20 ID:/eQ+uTWS0
>>630
玉ねぎを２，３個（４人分）とろとろになるまで３０分くらい炒める。
玉ねぎを２，３個（４人分）とろとろになるまで３０分くらい炒める。
あなたのおっしゃる店ってどんな店のことかしら
市販のルーでも固形ブイヨン何個か放り込むだけで別物ってほど美味しくなるね
旨味がきつすぎて逆に食えない代物になるよ
マンドイけどネギタマじっくり炒めるかな
ミキサーにかけろ
セブンプレミアムのレトルトカレー買った人いますか
おいしいですか？
おいしいですか？
おいしいよ
ニンテンドーDSの通りにやったらむちゃくちゃうまかった。
試して合点でもやってたけど、下手に隠し味使わずに、パケの表示通りにやるのが一番かな。
試して合点でもやってたけど、下手に隠し味使わずに、パケの表示通りにやるのが一番かな。
こくまろ普通に作ったら塩辛かった
S&Bの和風カレーを初めて使ってみた。箱に醤油入れるように書いてあるんだ。
そば屋のカレーそっくりじゃないけど、これはこれで結構おいしい。
そば屋のカレーそっくりじゃないけど、これはこれで結構おいしい。
>>645
この回答はベストアンサーに選ばれました。
この回答はベストアンサーに選ばれました。
ジャワカレーが一番うまい
カレーを不味く作るのって或る意味一種の才能だろ？
ジャワカレースパイシーブレンドが好きだが
最近は安さで選んでるから食ってない
最近は安さで選んでるから食ってない
800円の蟹を買った！、と思うなら良い買い物
松葉を安く買った！と思うなら
失敗した、と思うと思う。
松葉を安く買った！と思うなら
失敗した、と思うと思う。
あ、すみません誤爆です
652 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 02:52:45 ID:y4b6h2yY0
653 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 03:50:39 ID:S3j42Qf30
本当に食べられないレベルの不味いカレーを作ったことが一度あります。
肉の代わりに大豆タンパクのプロテインをカレー入れたら、「プレーン」じゃなく「バニラ味」のプロテインで
バニラの香りのカレーが出来上がりました。
どんなに香辛料やカレー粉を足してもバニラ臭しかせず、一口で吐き気がしました。
奇を衒ったアレンジは案外危険です。
肉の代わりに大豆タンパクのプロテインをカレー入れたら、「プレーン」じゃなく「バニラ味」のプロテインで
バニラの香りのカレーが出来上がりました。
どんなに香辛料やカレー粉を足してもバニラ臭しかせず、一口で吐き気がしました。
奇を衒ったアレンジは案外危険です。
自分も不味く作った時はあるよ！
>>652
流石にコンソメ何個もぶち込んだらくどすぎになるよな・・・
流石にコンソメ何個もぶち込んだらくどすぎになるよな・・・
656 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 05:07:40 ID:xwXoGVmT0
テレビに夢中で炭になったことはあるけどルーカレーを不味く作るのは不可能。
657 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/11(水) 10:58:33 ID:y4b6h2yY0
超うす～～～く作ると大昔の母ちゃんのカレーになりそうなんだがもったいないからそんな風に作ったことはありません。
ナス、かぼちゃ、ズッキーニ、パプリカ、ししとう、大根
を入れてみたら、なかなかおいしかった
特にパプリカは彩りも良くて食欲も沸いてうまい
を入れてみたら、なかなかおいしかった
特にパプリカは彩りも良くて食欲も沸いてうまい
ひたし豆、ひよこ豆、サツマイモ、ジャガイモ、ピーマンも入れてみろ。
具沢山の自慢は、札幌で顕著だけどな。
具沢山の自慢は、札幌で顕著だけどな。
豆のカレーはもっともポピュラーなカレーだぞ。
札幌カレーを舐めるな。納豆カレーなんて当たり前。
もっと凄いのもたくさんある。
もっと凄いのもたくさんある。
>662
たとえば？
たとえば？
甘納豆の赤飯にカボチャとマトンカレー位はやってくれ
付け合せはニシンのマリネね
付け合せはニシンのマリネね
サボテンとか入れないのか？
キトビロカレーとか食いたいな
667 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/13(金) 14:50:45 ID:MefzADgS0
行者ニンニクのこと？ヒトピロ
もったいない せっかくの味が両方消えちゃう
もったいない せっかくの味が両方消えちゃう
さっと炒めて食べるときに混ぜるとかならどうかな？
レトルトカレーが一番美味しく感じてしまう・・・
最近のレトルトうまいからな。グリーンカレーは面倒くさそうで作ろうと思わないからレトルトだな～
671 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 00:31:39 ID:DIYP1qTs0
赤缶って市販のルーと同じような使い方でいいの？
駄目だよ。ダシ入ってないから。
ただし、ダシは固形のコンソメを追加すればいい。
カレー粉は、はじめは肉にまぶして下味を付けるのに使うというのが基本だけど。
とろみをつけるには小麦粉か片栗粉を大さじ１（４人分）くらい？
インド式はこれをやらない。そのほうがシャープな味で、大人には受けるな。
ただし、ダシは固形のコンソメを追加すればいい。
カレー粉は、はじめは肉にまぶして下味を付けるのに使うというのが基本だけど。
とろみをつけるには小麦粉か片栗粉を大さじ１（４人分）くらい？
インド式はこれをやらない。そのほうがシャープな味で、大人には受けるな。
カレーに使おうと買って来たひよこ豆。
つい煮豆にしたら美味いのなんの。
ハマっちゃってカレー作らずにこればっかり食べてる。
つい煮豆にしたら美味いのなんの。
ハマっちゃってカレー作らずにこればっかり食べてる。
インドでは高級豆だよ。大事に食え。
魚柄仁之助の簡単料理。ポークビーンズ。
市販の煮大豆（100g）、トマト缶（半分）、豚挽肉（60g）を煮てコショウ、塩、タバスコで味を整えるだけ。
最近作っていないけど、これが自炊を始めるきっかけだったなぁ。
クミンパウダーなどを振れば、そのままカレーになる。
市販の煮大豆（100g）、トマト缶（半分）、豚挽肉（60g）を煮てコショウ、塩、タバスコで味を整えるだけ。
最近作っていないけど、これが自炊を始めるきっかけだったなぁ。
クミンパウダーなどを振れば、そのままカレーになる。
さっきカレー作ったときにじゃがいもに芽がかなり出ててほんのりカビ？みたいなのが生えてたのね。
全部取りのぞいてちゃんと作ったんだけど、じゃがいも食べた途端喉がかなりイガイガして痛くて変な味して。。
腐ってたわけじゃないのにこれって何でしょうか。。
全部取りのぞいてちゃんと作ったんだけど、じゃがいも食べた途端喉がかなりイガイガして痛くて変な味して。。
腐ってたわけじゃないのにこれって何でしょうか。。
†ｸﾞﾘｰﾝｶﾚｰ†
ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ缶
鶏肉 ﾀﾏﾈｷﾞ
ﾁｷﾝｺﾝｿﾒ 塩ｺｼｮｳ 砂糖
ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ ﾊﾟｸﾁｰﾊﾟｳﾀﾞｰ
ﾅﾝﾌﾟﾗｰ 酒 牛乳(少)
[ﾅｽ ﾋﾟｰﾏﾝ ﾊﾟﾌﾟﾘｶ←揚げる]
↑我が家の定番カレーです
普通のｶﾚｰはﾄﾏﾄ缶入れます
ｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ缶
鶏肉 ﾀﾏﾈｷﾞ
ﾁｷﾝｺﾝｿﾒ 塩ｺｼｮｳ 砂糖
ﾚﾓﾝｸﾞﾗｽ ﾊﾟｸﾁｰﾊﾟｳﾀﾞｰ
ﾅﾝﾌﾟﾗｰ 酒 牛乳(少)
[ﾅｽ ﾋﾟｰﾏﾝ ﾊﾟﾌﾟﾘｶ←揚げる]
↑我が家の定番カレーです
普通のｶﾚｰはﾄﾏﾄ缶入れます
678 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 04:50:36 ID:jb9fHEl40
アメトークでカレー芸人やってたね
宮川大輔と意見が合ってて親近感おぼえたｗ
宮川大輔と意見が合ってて親近感おぼえたｗ
>>678
逆にカレー芸人のレベルが低すぎて萎えた
逆にカレー芸人のレベルが低すぎて萎えた
682 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 11:01:31 ID:sb6lqko20
昨日、会社の近所（大阪 本町）のランチ弁当を買いに自転車でブラブラしてたら、結構辛口だけど旨いカレーを見っけ！
神戸ナンバーの軽自動車で売りに来てたけど・・12時前で数人の行列。
ボリュームもあるビーフカレーだった（500円）
いつ来てるのか、知ってる人教えて！また食いてぇ～
この辺りで売ってた。↓
大阪府大阪市中央区瓦町３丁目１
宮崎銀行ビル のへ
神戸ナンバーの軽自動車で売りに来てたけど・・12時前で数人の行列。
ボリュームもあるビーフカレーだった（500円）
いつ来てるのか、知ってる人教えて！また食いてぇ～
この辺りで売ってた。↓
大阪府大阪市中央区瓦町３丁目１
宮崎銀行ビル のへ
板違いだと思うが
684 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/14(土) 12:51:47 ID:2XR8jT+A0
カレー作るんだけど牛肩ロースの塊肉って煮込むと柔らかくなりますか？
もも肉は煮込むほど柔らかくなったはずだけど
もも肉は煮込むほど柔らかくなったはずだけど
煮込んでも柔らかくならないのは鬼スジくらいじゃないのか？
溶けて消えるということもあるが
溶けて消えるということもあるが
687 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/16(月) 09:31:23 ID:GOYtN6IB0
ttp://www.nicovideo.jp/watch/sm6153483
日本がインド領になる日に備えて
日本がインド領になる日に備えて
春キャベツとひき肉でカレー作った。
春キャベツは柔らかくてすぐ溶けちゃったけど、甘くてうまかった。
オヌヌメ
春キャベツは柔らかくてすぐ溶けちゃったけど、甘くてうまかった。
オヌヌメ
689 ：都内デブ女デリバリー風俗「コロスケ」店長 根岸竹男：2009/02/16(月) 19:50:41 ID:jNXs5dBs0
カレー達人のみなさんはじめまして。
この時期、花粉症で悩める私に花粉対策カレーをご教示ください。
生姜など体を温めるものが花粉症にいいのか悪いのかで意見分かれるのですが
私はいつもカレーに生姜たっぷり入れてます。
昨日は牡蠣とブロッコリー入れてカレー作り食べました。
「カレーは万能食」と崇め奉っている私としては
来週の声優ライブまでに花粉症の症状落ち着かせたいのです。
よろしくお願いいたします。
この時期、花粉症で悩める私に花粉対策カレーをご教示ください。
生姜など体を温めるものが花粉症にいいのか悪いのかで意見分かれるのですが
私はいつもカレーに生姜たっぷり入れてます。
昨日は牡蠣とブロッコリー入れてカレー作り食べました。
「カレーは万能食」と崇め奉っている私としては
来週の声優ライブまでに花粉症の症状落ち着かせたいのです。
よろしくお願いいたします。
カレーにジャガイモを入れる是非を問うスレ(Part14)
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1231469113/l50
市販ルー･おまいらのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ比率教えれ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1137586838/l50
こくまろ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070292422/l50
★★カレーの具について語るスレ★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070887344/l50
市販ルーから作る一般市民へのカレーのススメ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1135783484/l50
カレー板があるのに料理板に粘着してるのってなんで？
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1231469113/l50
市販ルー･おまいらのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ比率教えれ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1137586838/l50
こくまろ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070292422/l50
★★カレーの具について語るスレ★★
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1070887344/l50
市販ルーから作る一般市民へのカレーのススメ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/curry/1135783484/l50
カレー板があるのに料理板に粘着してるのってなんで？
答えは簡単。IDが出るから、比較的マシというだけ。
つまり身勝手なやつの集まりですねここは
その通りです
カレー愛の前には些細なことです
カレー愛の前には些細なことです
激しく693に同意。
全ては愛のターメリック
カレーに出会えて嬉シナモン
ハラハラハラペーニョ
カレーは恋人！
699 ：都内デブ女デリバリー風俗「コロスケ」店長 根岸竹男：2009/02/16(月) 23:01:28 ID:jNXs5dBs0
ふうむ・・・。
つまり、カレーの食べすぎでみんな頭がおかしいんですね？
これからはカレーの食べ過ぎに注意します。
「上原美優のブログチェック」と「アルの散歩（犬）」が忙しいんでここにはもう二度と来ません。
さよならカレー人。
つまり、カレーの食べすぎでみんな頭がおかしいんですね？
これからはカレーの食べ過ぎに注意します。
「上原美優のブログチェック」と「アルの散歩（犬）」が忙しいんでここにはもう二度と来ません。
さよならカレー人。
二度と来るなよ。
頭がおかしい
確かにそうかもしれない
だがそんな程度の言葉では
僕たちのカレーへの愛は止められない
確かにそうかもしれない
だがそんな程度の言葉では
僕たちのカレーへの愛は止められない
さらに耳元にはカレー臭が漂います
それ加齢臭だってば。（滝汗
庖丁人味平に出てきた鼻マスクの人みたいに、
最後はカレーのスパイスでアヒャヒャと笑ってみたい。
最後はカレーのスパイスでアヒャヒャと笑ってみたい。
俺はカレーの神様よ
クヮーカッカッカッカッカッ
クヮーカッカッカッカッカッ
ヲタって世代に関係なくTPOとかまったく弁えないよね、
ｽﾚﾁなのに言いたい事だけ言って悦に入ってるし
いまどき中学生でももうちょっとマシだと思うよ。
ｽﾚﾁなのに言いたい事だけ言って悦に入ってるし
いまどき中学生でももうちょっとマシだと思うよ。
TPOなどカレーの前では些細なこと
微妙な味付けになった肉じゃがを、カレーにしたら微妙な味のカレーになった・・・
711 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 22:15:11 ID:PtKeaKSnO
当然の結果だと思います
712 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/17(火) 22:26:34 ID:yXZDJgImO
鳥ひき肉、味付き焼き肉、味付きジンギスカン、じゃがいも、玉ねぎ半玉、人参１本、カレールー1･5カケ。
これで一人前のカレーを作りたいのですが、どう調理したらいいですか？
これで一人前のカレーを作りたいのですが、どう調理したらいいですか？
やっぱり肉じゃがでカレーは無理があるのでは・・。
魚ダシだし、芋やニンジンに醤油味がしみこんでるし・・。
肉じゃがは最後まで肉じゃがのままで食べ終わるのが正解の木が・・。
魚ダシだし、芋やニンジンに醤油味がしみこんでるし・・。
肉じゃがは最後まで肉じゃがのままで食べ終わるのが正解の木が・・。
つまりコンソメで肉じゃが作ればいいんですね
>>712
玉ねぎ半玉と人参1/3、あればピーマン１コを全部微塵切りにして、炒めて鶏挽肉とでドライカレーにする
鶏挽肉だけで足りないようなら、味付きの挽く肉を適量追加しても良い
ドライカレーにするのだから、水は少な目、具が軽くひたひたに成るぐらいで始めて煮詰める
挽肉の状態によっては胡椒を適量追加する方が良い
玉ねぎ半玉と人参1/3、あればピーマン１コを全部微塵切りにして、炒めて鶏挽肉とでドライカレーにする
鶏挽肉だけで足りないようなら、味付きの挽く肉を適量追加しても良い
ドライカレーにするのだから、水は少な目、具が軽くひたひたに成るぐらいで始めて煮詰める
挽肉の状態によっては胡椒を適量追加する方が良い
普通に料理してそこそこの味に持って行くだけのセンスがないんじゃどうしょうもないというか
ごはんの上に肉じゃがのっけてカレーをかけて食べればおいしいに違いない
甘党だからアンコを添える。
720 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 08:08:24 ID:+nF7rX100
魚のカレーなんて、いたって普通だと思う。
721 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/18(水) 09:00:38 ID:Y4AW9fXOO
とりあえずルーだけを作る。
そして小分けしていろいろなカレーを作る。
そして小分けしていろいろなカレーを作る。
下仲基之が白身魚にココナッツミルクでカレー作ってた
残ったカレーに水を足して醤油と顆粒ダシ、水溶き片栗粉で和風カレーにしてカレーうどんにして食べるけど、ジャガイモが致命的に合わないなぁ
よって肉じゃがカレーは食べたいと思わない
よって肉じゃがカレーは食べたいと思わない
724 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/19(木) 08:44:28 ID:w1Feyxvk0
魚入りのカレーだと、やっぱり魚を揚げたものを入れるか、焼き締めたものを入れるのが普通？
煮魚みたいに、ダラーッｗとそのまんまの魚が入ったカレーを作っている人とかいる？
煮魚みたいに、ダラーッｗとそのまんまの魚が入ったカレーを作っている人とかいる？
>>725
そんな感じで魚にカレーソースをかけたのは、見かけるんだけどねぇ。
そんな感じで魚にカレーソースをかけたのは、見かけるんだけどねぇ。
>>725
金目鯛だっけか、何この絵不味そうｗｗｗｗｗ
金目鯛だっけか、何この絵不味そうｗｗｗｗｗ
前にマグロ赤身の刺身が余ったときにカレーに入れて煮込んだら
でかいシーチキンみたいでうまかったな
でかいシーチキンみたいでうまかったな
たまにだけど、残りのカレーにシーチキン入れて食べたりするなあ。
インド料理の魚のカレーがことごとく、油であげた魚を入れるようになっているのは
食中毒とかを避けようとする意図が大きいのかもねぇ。
ナマズとか、コイとか、フナとかカレーに入れちゃう国だから。
食中毒とかを避けようとする意図が大きいのかもねぇ。
ナマズとか、コイとか、フナとかカレーに入れちゃう国だから。
フィッシュヘッドカレー。
試しに食べてみたいけど、気軽に行ける店があれば教えてくれないか。首都圏在住。
試しに食べてみたいけど、気軽に行ける店があれば教えてくれないか。首都圏在住。
荻窪の馬来風光美食をお薦めしたいところだけど、フィッシュヘッドカレーは要予約だから
気軽に、ではないか…店自体は気軽な店なんだけどね。
気軽に、ではないか…店自体は気軽な店なんだけどね。
料理板だった…鼬外すまん。
サバカレーはうまいぞ
生臭さは無いのか？
鯖カレーは有名
さんま水煮、いわしスープ煮とかもカレーと合わせるとうまいって
どっかのサイトに載ってたよ
どっかのサイトに載ってたよ
缶詰になった魚は、加工味付けされているから生臭さとかはないよね。
魚の味付けレトルトみたいなものだから。まぁ、お手軽だわな。
魚の味付けレトルトみたいなものだから。まぁ、お手軽だわな。
>>741
え？え？何か不満だった？？？
え？え？何か不満だった？？？
うーん、「サバカレー」っていう言葉から予想したのとあまりにもギャップがありすぎてｗ
それなりにオイシイんだとは思うけども。
ジャガリコにお湯をかけて、「ポテトサラダうまいよ！」みたいな、ジャンキーな雰囲気ｗ
それなりにオイシイんだとは思うけども。
ジャガリコにお湯をかけて、「ポテトサラダうまいよ！」みたいな、ジャンキーな雰囲気ｗ
と、半ば予想通りの回答を頂きました
食通怖えー
食通怖えー
缶詰のサバカレーはけっこう好き。
そういやあれ昔、玉置浩二と浅野温子が出てた
ドラマでも取り上げられてたな。
そういやあれ昔、玉置浩二と浅野温子が出てた
ドラマでも取り上げられてたな。
あのサバカレーって、売れ行きが悪くて大変だったそうだが。
鯖カレー缶なら俺の隣で（ｒｙ
牛肉のカレーって全然作ってねえな・・・
鶏とか豚とかばっかだ
ポークカレーのが好きだけどな
鶏とか豚とかばっかだ
ポークカレーのが好きだけどな
生きているーんだーそれでいーいーんだー
>>749
黙れ、ニート！
黙れ、ニート！
>>750
愛はここにある！君はどこへも行けない！
愛はここにある！君はどこへも行けない！
魚は香ばしく焼いた皮がおいしいのに・・・・
わざわざカレーでマスクしちゃったら魚の良さがでないだろ(´･ω･｀)
魚にカレーかけちゃうのは元々魚食いの文化じゃないってのがわかる
わざわざカレーでマスクしちゃったら魚の良さがでないだろ(´･ω･｀)
魚にカレーかけちゃうのは元々魚食いの文化じゃないってのがわかる
煮魚を否定するのか
揚げた魚を入れたカレー、美味しいよ
今週末も6食連続カレーでした。顔から脂がふきだす。
>>755
ニキビづら 乙
ニキビづら 乙
愚・・・連隊？
カレーと揚げ物ってあうよね
びっくりするほどカロリー高そうだけどね
ココイチあたりでも
揚げ物トッピングは
普通に１０００kcal超えだもんなあ
揚げ物トッピングは
普通に１０００kcal超えだもんなあ
カツカレーか・・
カレー屋さんのカレーって
ご飯多過ぎて全部食べられないよ
ご飯多過ぎて全部食べられないよ
カレー抜きで頼めばいいのに
765 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/24(火) 19:00:19 ID:nCGOlu3b0
カレーならご飯どんだけでも食えてしまうお
ご飯があればカレーがどんだけでも食べれるということですね
カレーは余ったのに、ご飯切らしてて
仕方なくうどんやスパゲティにかけて食ったけど
それはそれでいくらでも食えた。
仕方なくうどんやスパゲティにかけて食ったけど
それはそれでいくらでも食えた。
>>766
それがマジなら凄いんだけどな。
それがマジなら凄いんだけどな。
昨日アメタマを作ろうとしてレンジにかけたら
長くかけすぎて黒こげになった(´；ω；｀)
せっかく良い玉ねぎ買ってきたのにあの時のショックと言ったら…
長くかけすぎて黒こげになった(´；ω；｀)
せっかく良い玉ねぎ買ってきたのにあの時のショックと言ったら…
レンジで焦げるんだ
水分が無くなって温度が上がれば焦げちゃうな
オーブンじゃないのか？
肉まんを水もかけずに長時間チンすると中が焦げてカリっとするで
それに、あめたまはオーブン使わんだろさすがに
それに、あめたまはオーブン使わんだろさすがに
昔バルパンサーってのが居てEDかなんかで3倍速で回転寿司みたく皿を積み上げてたな
大昔に宿にあったお釜全部食べたことあったお・・
お釜まで食べちゃダメだろ
ガッチャン自重
俺はお釜でも平気で食っちまう男なんだぜ
初めてカレー作った
家で両親が畑してるから野菜がすげー余ってるのよ
ジャガイモなんか、とても食いきれない量。親戚とかに配ってもまだ余る
３人家族でオレはジャガイモはほとんどたべなかった
両親は肉じゃがか味噌汁に入れるだけ
カレー食べたんだが、ニンジンだけ少し固かった
なんで？
家で両親が畑してるから野菜がすげー余ってるのよ
ジャガイモなんか、とても食いきれない量。親戚とかに配ってもまだ余る
３人家族でオレはジャガイモはほとんどたべなかった
両親は肉じゃがか味噌汁に入れるだけ
カレー食べたんだが、ニンジンだけ少し固かった
なんで？
単に火を通し足りなかった。もしくは人参を大きく斬りすぎた。人参て火が通りにくいじゃん。
>>782
食材はものよって、適切な加熱時間がそれぞれ違うのです
カレーに使う普通の野菜なら、 人参＞玉ねぎ＞＞じゃがいも
原因は、人参が美味しく食べるには煮込み時間が足りなかったのです
だからと言って煮込み時間を長くすると、普通はじゃがいもが煮溶け始めます
これを解決するには
・煮る前に素材を炒めるか、レンジでチン♪して加熱状態を揃えておく
・食材の煮えやすさに応じて、鍋に入れる時間に差をつける
・煮えやすい食材は、煮溶ける事を考慮して大目＆大きくカットして煮る
などです
でも、ジャガイモは煮溶けるとトロミになり、玉ねぎが煮溶けるとコクがマシます
そこで、ジャガイモと玉ねぎは、最初から入れて煮溶かしてコクや風味にする分と、
後から時間差を付けて入れて素材そのものを食べる分との二度投入がお薦めです
食材はものよって、適切な加熱時間がそれぞれ違うのです
カレーに使う普通の野菜なら、 人参＞玉ねぎ＞＞じゃがいも
原因は、人参が美味しく食べるには煮込み時間が足りなかったのです
だからと言って煮込み時間を長くすると、普通はじゃがいもが煮溶け始めます
これを解決するには
・煮る前に素材を炒めるか、レンジでチン♪して加熱状態を揃えておく
・食材の煮えやすさに応じて、鍋に入れる時間に差をつける
・煮えやすい食材は、煮溶ける事を考慮して大目＆大きくカットして煮る
などです
でも、ジャガイモは煮溶けるとトロミになり、玉ねぎが煮溶けるとコクがマシます
そこで、ジャガイモと玉ねぎは、最初から入れて煮溶かしてコクや風味にする分と、
後から時間差を付けて入れて素材そのものを食べる分との二度投入がお薦めです
> レンジでチン♪
音符がたまらなくうぜえ
音符がたまらなくうぜえ
チン♪
( ^ω^)♪
新じゃが新たま高くて買えんがな
来月半ばまで待つかぁ・・・
来月半ばまで待つかぁ・・・
新じゃがのおかげでか、古いじゃがいもが5kgで398円だったから買ってきた
シチュー作ったらウマーだったよ
シチュー作ったらウマーだったよ
>>790
今の時期はベランダの雨風が当たらないところにダンボール置いて
そこに大根やたまねぎ、じゃがいも入れてるよ
よく見たら>>789はカレーじゃなかったな、スマン
でも、昨日の夜にタイカレーを作ったよ
大根とオクラ入れてうまかった
今の時期はベランダの雨風が当たらないところにダンボール置いて
そこに大根やたまねぎ、じゃがいも入れてるよ
よく見たら>>789はカレーじゃなかったな、スマン
でも、昨日の夜にタイカレーを作ったよ
大根とオクラ入れてうまかった
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古いジャガイモのほうが、酵素の作用なんたらでうまみが増しているとガッテンかなんかでやっていたよ。
イエローカレーはひねジャガのほうがおいしい気がするよ、確かに。
鶏肉を開いた魚みたいに一夜干しにすると旨くなるって知ってた？
生ゴミ用のネットに入れて一晩、唐揚げ用の鶏肉を塩コショウして干す。これだけで旨みが増す。
加熱する時間も短くなるので、経済的でもある。
生ゴミ用のネットに入れて一晩、唐揚げ用の鶏肉を塩コショウして干す。これだけで旨みが増す。
加熱する時間も短くなるので、経済的でもある。
先々週テレビでやってたのを見たので知ってた
798 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/28(土) 03:02:51 ID:+DXOfEgB0
それじゃいっしょに広めよう。お店で買うチキンカレーで、具の鶏肉が水っぽくてガッカリすることが多いからな。
水っぽいチキンはブロイラーなので、お高い地鶏を使いましょう。
>>796
外に干すのは衛生的に問題があるので冷蔵庫の中で干してる
外に干すのは衛生的に問題があるので冷蔵庫の中で干してる
>>800
オレは、冷凍庫の中で塩コショウしないで干してる
オレは、冷凍庫の中で塩コショウしないで干してる
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803 ：ぱくぱく名無しさん：2009/02/28(土) 18:10:35 ID:Nink8BIwO
糞パン
豆カレー作りたいのに乾ひよこ豆扱ってるスーパーが見つからない…
輸入食品店とか探した方が早いかな？
輸入食品店とか探した方が早いかな？
アメ横だろ？
アキバって・・
アキバって・・
809 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/04(水) 22:57:16 ID:brB64Phl0
ハラールフードショップを探すと良い。
ムスリムの人向けの食料が売ってる店ね。
スパイスとかもメチャクチャ安い。
インド料理屋で聞くと所在を教えてくれるかも。
あとはカルディーとかの輸入食材とか業務系のスーパー。
値段にこだわらなければ成城石井などの少し高級スーパー。
ムスリムの人向けの食料が売ってる店ね。
スパイスとかもメチャクチャ安い。
インド料理屋で聞くと所在を教えてくれるかも。
あとはカルディーとかの輸入食材とか業務系のスーパー。
値段にこだわらなければ成城石井などの少し高級スーパー。
朝からできたてカレーおいしいよﾊｱﾊｱ
トマトピューレ、スターターオイルで作った飴色たまねぎを各一食分ずつ冷凍しておくとすごく便利。
仕事から帰ってきたら、鍋にこれらと適当な肉、野菜、コンソメ、水、手作りカレー粉小さじ2を入れて煮るだけ、
調理時間10分でうまいカレーが出来上がる。油も玉ねぎ炒めるときと肉からしか出ないので、油で固めてる市販のルーに比べてヘルシー。それに格段に香りがいい。
ただ、カレー粉を作る作業と玉ねぎを炒めるのが週一回とはいえ面倒くさい。
仕事から帰ってきたら、鍋にこれらと適当な肉、野菜、コンソメ、水、手作りカレー粉小さじ2を入れて煮るだけ、
調理時間10分でうまいカレーが出来上がる。油も玉ねぎ炒めるときと肉からしか出ないので、油で固めてる市販のルーに比べてヘルシー。それに格段に香りがいい。
ただ、カレー粉を作る作業と玉ねぎを炒めるのが週一回とはいえ面倒くさい。
タマネギの形が残ってるほうが好きだから、あんまり炒めないでその分タマネギたくさん入れて作ってる
タマネギカレーおいしいよ
タマネギカレーおいしいよ
815 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/07(土) 18:39:38 ID:H+qGJXcqO
812はカレーソースを変えずに具を変えているだけ。飽きないのが不思議なくらい。
手作りカレー粉なので、好きなようにブレンドしていかようにも風味をかえられるよ。
生姜・ペッパー系の分量とか具の種類で結構味の幅出るよね
俺は生姜とコリアンダー強めのが好き
俺は生姜とコリアンダー強めのが好き
ターメリック入れずに、クミン強めにしたり。
タマネギの飴色炒めと、トマトはほとんどのカレーのベースだものね。
炒めるの時間かかるし、確かにまとめて作っておくのはいいかも？
でも、自分はあの炒めている時間と香りが、毎度気分を盛り上げてくれるんで楽しいんだけど。
炒めるの時間かかるし、確かにまとめて作っておくのはいいかも？
でも、自分はあの炒めている時間と香りが、毎度気分を盛り上げてくれるんで楽しいんだけど。
820 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/07(土) 20:24:12 ID:H+qGJXcqO
カレー粉は週に一回まとめてつくるものじゃないよ。
インドでは作るたびにスパイスを適当に入れるんだよね。
でも、まとめて作ると具体的にどうよくないんだろ？
でも、まとめて作ると具体的にどうよくないんだろ？
その時の気分で、「今日はカルダモンを利かせたい」とか「今日は寒いからショウガをたくさん」とか
「おなかの調子が悪いから」「今日は暑いから」「今日はエッチになりたいから」
って、ことじゃないのかな？
「おなかの調子が悪いから」「今日は暑いから」「今日はエッチになりたいから」
って、ことじゃないのかな？
>>821
辛み系スパイスは時間経っても影響が小さいけど、
香り系は時間が経つとドンドン弱くなっていく
作り置きするなら、食べるときに香り系スパイスを追加調整する方が良い
玉ねぎのゆっくり時間を掛けて飴色に炒めるのは美味しいけれど時間の掛るもの
時間のあるときに、大量に作って小分け冷凍保存しておくのがお薦め
勿論、都度作る方が良いに決ってるけど、冷凍しても劣化は少なく、
炒め時間の短い玉ねぎを使うよりは遥かに美味しい
辛み系スパイスは時間経っても影響が小さいけど、
香り系は時間が経つとドンドン弱くなっていく
作り置きするなら、食べるときに香り系スパイスを追加調整する方が良い
玉ねぎのゆっくり時間を掛けて飴色に炒めるのは美味しいけれど時間の掛るもの
時間のあるときに、大量に作って小分け冷凍保存しておくのがお薦め
勿論、都度作る方が良いに決ってるけど、冷凍しても劣化は少なく、
炒め時間の短い玉ねぎを使うよりは遥かに美味しい
保存のリスクも考えずにトン汁を大量に作ってすんませんですた。
826 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/08(日) 14:57:57 ID:UVoeBNov0
物によってスパイスの配合変えるのが楽しい
一からスパイスをブレンドすると高く付くので、ベースは普通の市販固形ルー
メーカ種類なんて気にせず、スーパーの特売品を買って置きますｗ
必要量の2/3を入れて、後は単品スパイス数種を経験（？）と感で追加して
味見しながら仕上げています
メーカ種類なんて気にせず、スーパーの特売品を買って置きますｗ
必要量の2/3を入れて、後は単品スパイス数種を経験（？）と感で追加して
味見しながら仕上げています
でも、安いカレールーはやっぱり不味いよ。
特に、こくまろと2段熟。
ベースが悪ければそれなりの味にしかならない。
特に、こくまろと2段熟。
ベースが悪ければそれなりの味にしかならない。
スパイスはまとめて買えば、かなり安いよ。
けど、トマトが高いんだよなぁ。
トマト抜きでまとまる味もあるんだけど、それだとバリエーションがすぐ尽きてしまう。
難しいよ。
けど、トマトが高いんだよなぁ。
トマト抜きでまとまる味もあるんだけど、それだとバリエーションがすぐ尽きてしまう。
難しいよ。
830 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/08(日) 19:57:36 ID:NsX+OWON0
トマトは缶詰だと安いよ
>>828
時間掛けずに作るカレーならルーの選択が最大のポイントになるけど、
半日以上掛けて、追加スパイスをふんだんに使うならベースルーなんて何でも良い
本場印度風カレーを目指すならダメだけど、日本風カレーの美味しいのならこれでOK
それでいて、ベースルーなしでスパイスブレンドからやるより安上がり
更にカレーの味は、スパイスだけでなく野菜や肉類の組合わせや煮込みにも因るから
時間掛けずに作るカレーならルーの選択が最大のポイントになるけど、
半日以上掛けて、追加スパイスをふんだんに使うならベースルーなんて何でも良い
本場印度風カレーを目指すならダメだけど、日本風カレーの美味しいのならこれでOK
それでいて、ベースルーなしでスパイスブレンドからやるより安上がり
更にカレーの味は、スパイスだけでなく野菜や肉類の組合わせや煮込みにも因るから
833 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/08(日) 21:30:03 ID:ga8JsjcOO
飴色玉葱を時間短縮出来る裏技知りませんか？
スライサーで極薄にして､レンチンで時間短縮は多少なるけれど､炒めてる時間が｡
どなたか炒める時に時間短縮出来る裏技知りませんか？
強火だと焦げちゃうし｡
スライサーで極薄にして､レンチンで時間短縮は多少なるけれど､炒めてる時間が｡
どなたか炒める時に時間短縮出来る裏技知りませんか？
強火だと焦げちゃうし｡
トマト缶とワインでちょっとすっぱめのカレーを作れば、飴色タマネギのコクやら何やらに悩まされないで済む
タマネギのあめ色炒めに関しては、他に換えがたいものがあると思うけどな。
エスニック食材屋に行くと「フライド・オニオン」という瓶詰めを見るけど。
炒めないで、油で揚げる。というのもいいんじゃないのかな？
確か、渡辺玲だかの本でもフライド・オニオンを紹介してたはず。
エスニック食材屋に行くと「フライド・オニオン」という瓶詰めを見るけど。
炒めないで、油で揚げる。というのもいいんじゃないのかな？
確か、渡辺玲だかの本でもフライド・オニオンを紹介してたはず。
コクを求めるかさわやかさを求めるかの違いだよ
友人に俺が作ったカレー食べさせたら「不思議なカレーだ」って言ってたし
でも、喜んで食ってた
友人に俺が作ったカレー食べさせたら「不思議なカレーだ」って言ってたし
でも、喜んで食ってた
アッー!
レシピにあるあめ色ためねぎの代わりに、トマト＆ワインを使うワケにはいかないものねｗ
「別物」としてグッドなのは、わかります。
「別物」としてグッドなのは、わかります。
カレー粉も一斗缶で買うと安いよ。
カレーってトマトもベースに入ってたのか…
いつもかぼちゃと茄子メインで作ってたから気づかなかった
通りでまったりした味にしかならない訳だ
いつもかぼちゃと茄子メインで作ってたから気づかなかった
通りでまったりした味にしかならない訳だ
>>841
必須じゃないよ
必須じゃないよ
843 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/09(月) 03:06:01 ID:jnNCbdXQO
カレーのお肉にスペアリブを使ってみようと思うのですが、牛スジとどっちが美味しいカレーになるかな？
カレーってあんなに自由な食い物もそうそう無いのに
「インドでは」「プロは」って思考停止に陥ってる人多いよね。
イタリアンもそういう傾向有るけど不思議で仕方がない。
「インドでは」「プロは」って思考停止に陥ってる人多いよね。
イタリアンもそういう傾向有るけど不思議で仕方がない。
自由勝手にアレンジしてもいいし、練り上げられた定番のレシピで作るのもおいしい。
ただ数多くの人が積み上げてきた知恵の結晶以上のものを創作するのは、なかなか難しいけどね。
ただ数多くの人が積み上げてきた知恵の結晶以上のものを創作するのは、なかなか難しいけどね。
>>845
kwsk
kwsk
847 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/09(月) 12:35:55 ID:jnNCbdXQO
>>843ですが、誰か教えて下さい( 」´０｀)」オーイ
>>847
どっちもうまいよ
旨みっていう点でいえば、骨がついてるスペアリブのほうが多いはず
骨髄から旨みが出るから
でも、牛すじのほうが食感的に良いし、食べやすいし、何者にも代え難い魅力がある
両方作っちまえよ
どっちもうまいよ
旨みっていう点でいえば、骨がついてるスペアリブのほうが多いはず
骨髄から旨みが出るから
でも、牛すじのほうが食感的に良いし、食べやすいし、何者にも代え難い魅力がある
両方作っちまえよ
849 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/09(月) 13:02:31 ID:jnNCbdXQO
魚食いの日本人にはどっちかというとチキンのほうが合わないかな
鶏肉のいいところは、まず安いことだな。近くのスーパーでは鶏ムネ肉を100g48円で売ってる。
あと、味が淡白だからスパイスの効き方がわかりやすい。
あと、味が淡白だからスパイスの効き方がわかりやすい。
あと、鶏皮ははがしてストックしておいて、たまったら「鶏皮せんべい」を揚げる。これがうまい。
揚げ油は、鶏皮自体から染み出る脂でOK。この脂も取っておけば野菜炒めなどで使える。
揚げ油は、鶏皮自体から染み出る脂でOK。この脂も取っておけば野菜炒めなどで使える。
鶏と白菜で作るカレーが好きだ
あっさり甘うま
あっさり甘うま
今のところ、ブラジル産冷凍鶏もも肉は、700円弱/2kgで買える。
856 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/10(火) 02:32:22 ID:y6+VCG9JO
和牛ｽｼﾞ300、和牛ﾃｰﾙ250、和牛ｽﾈ肉の塊500、人参、玉葱、ｾﾛﾘ、ﾌﾞﾗｳﾝﾏｯｼｭﾙｰﾑ、ﾄﾏﾄ、赤ﾜｲﾝが家にあるのでｶﾚｰを作りたいのですが、どなたか親切な方、この材料で絶品なｶﾚｰの作り方の手順を教えて下さい。
857 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/10(火) 02:36:14 ID:y6+VCG9JO
何度もすみません。ちなみにｶﾚｰに入れるｽﾊﾟｲｽや、ﾌﾞｰｹｶﾞﾙﾆ(S&B)、ﾆﾝﾆｸ、生姜もあります。
あと、ｶﾚｰは出来れば野菜感が残ってないのが好きなのですがﾊﾞｰﾐｯｸｽなどで砕く場合はﾙｰ投入前とかです？
あと、ｶﾚｰは出来れば野菜感が残ってないのが好きなのですがﾊﾞｰﾐｯｸｽなどで砕く場合はﾙｰ投入前とかです？
>>856 >>857
料理スレに書き込んでも見つけるの大変だよ
レシピスレの質問スレやカレー質問スレに書き込めば
明日誰か教えてくれるかも知れないけど
この3種の牛の種類と分量を見ればネタだとわかるから
きついかもしれない
料理スレに書き込んでも見つけるの大変だよ
レシピスレの質問スレやカレー質問スレに書き込めば
明日誰か教えてくれるかも知れないけど
この3種の牛の種類と分量を見ればネタだとわかるから
きついかもしれない
859 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/10(火) 03:38:11 ID:y6+VCG9JO
ネタじゃありません(>_<)
焼き肉屋で働いてるので、店で期限が近付いた材料もらったんです(^O^)
ﾚｼﾋﾟ番に書き込んだ方がいいのかぁ…。ﾊﾟｿｺﾝ死亡中で携帯からだからｺﾋﾟｰできないしなぁ(´Д｀)
親切な人が現れるのを待ちます。
焼き肉屋で働いてるので、店で期限が近付いた材料もらったんです(^O^)
ﾚｼﾋﾟ番に書き込んだ方がいいのかぁ…。ﾊﾟｿｺﾝ死亡中で携帯からだからｺﾋﾟｰできないしなぁ(´Д｀)
親切な人が現れるのを待ちます。
860 ：白猫迎撃隊 ◆wNuko.CN6Q ：2009/03/10(火) 04:33:05 ID:9YCARyVn0
>>856
特に手順的は普通に作れば良いですよ
ただ、どの肉も煮込むのは時間の掛る部位なので、圧力鍋を使うか３時間程度以上は煮込みたいですね
その程度煮込めばジャガイモは勿論、玉ねぎは丸ごとでないと煮溶けちゃいます
煮溶けにくい人参などは、最初から摺下ろして煮るのが良いですね
ただし、ルー投入前でも若干焦付き易くなるので注意して下さい
牛肉の味を全面に出したいので、カレールーとビーフシチュールーを半々位に使うのがお薦めです
最初はどちらも少な目に使って、味見をしながら、カレーぽっさを強くするのか、ビーフシューぽっさを強くするのか好みで追加調整して下さい
特に手順的は普通に作れば良いですよ
ただ、どの肉も煮込むのは時間の掛る部位なので、圧力鍋を使うか３時間程度以上は煮込みたいですね
その程度煮込めばジャガイモは勿論、玉ねぎは丸ごとでないと煮溶けちゃいます
煮溶けにくい人参などは、最初から摺下ろして煮るのが良いですね
ただし、ルー投入前でも若干焦付き易くなるので注意して下さい
牛肉の味を全面に出したいので、カレールーとビーフシチュールーを半々位に使うのがお薦めです
最初はどちらも少な目に使って、味見をしながら、カレーぽっさを強くするのか、ビーフシューぽっさを強くするのか好みで追加調整して下さい
肉１キロのカレーとなると、かなりの量になるよ。
とりあえず半分は冷凍した方が良いんじゃないか？
とりあえず半分は冷凍した方が良いんじゃないか？
863 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/10(火) 13:14:04 ID:7wofOKht0
どなたか南インドのフリカケ、「ボディ」のレシピをご存じないでしょうか。
ググっても出てこないんですよねぇ。
よろしくおねがいします。
ググっても出てこないんですよねぇ。
よろしくおねがいします。
>>863
podi か ポディでググってみたら？
でもこんなページしか見つからんかった。がんばって!!
ttp://www.mac.co.jp/users/ina/eat/2000/7/2/index2.html
podi か ポディでググってみたら？
でもこんなページしか見つからんかった。がんばって!!
ttp://www.mac.co.jp/users/ina/eat/2000/7/2/index2.html
カレーにバナナ２本入れた時あるがまずかった
入れすぎはよくないな
入れすぎはよくないな
ポテトサラダにりんごってのと同じだよ
比率で美味くもなるし不味くもなる
比率で美味くもなるし不味くもなる
ミラ・メータさん本のフィッシュカレーをアレンジしてみました。
メインの具かじきまぐろを半分高野豆腐に替えて、
あとはレシピに忠実に作りました。
淡泊な味同士で違和感なくおいしかったです。
全部高野豆腐にしてもいけるんじゃないかな？と思える味でした。
ソースはココナツミルクを入れるタイプです。
メインの具かじきまぐろを半分高野豆腐に替えて、
あとはレシピに忠実に作りました。
淡泊な味同士で違和感なくおいしかったです。
全部高野豆腐にしてもいけるんじゃないかな？と思える味でした。
ソースはココナツミルクを入れるタイプです。
高野豆腐いいね。大豆はカレーによく合う気がする
ひき肉の代わりにおから使ったキーマカレーもうまいよ
豆関係ないけど鶏ごぼうガチでおすすめ
ひき肉の代わりにおから使ったキーマカレーもうまいよ
豆関係ないけど鶏ごぼうガチでおすすめ
東京在住の者ですが、水道水にちょっと抵抗があるんで、ミネラルウォーター使ってます。
インスタントコーヒー飲むときは水道水沸かして飲むんで矛盾してるのは分かってるんですけど、
他の人はどうしているのかと非常に疑問でしたので、ご回答宜しくお願いいたします。
あ、使ってるのは市販のルーです
インスタントコーヒー飲むときは水道水沸かして飲むんで矛盾してるのは分かってるんですけど、
他の人はどうしているのかと非常に疑問でしたので、ご回答宜しくお願いいたします。
あ、使ってるのは市販のルーです
激しく板違いな予感
カレーに水使うのは素人
875 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/13(金) 11:35:09 ID:C83gG/9G0
既出かもしれないけど、じゃがいも（特に新じゃが）を煮崩れないように
クエン酸粉末を耳かき一杯ぐらい入れてから煮るといいですよ。
だまされたと思って、圧力鍋で加圧してみたけど、全く崩れてなかった！
しかも鍋で翌日暖め返しても、どの具も溶けてなーい。感動。
入れすぎるとすっぱくなるらしいから、耳かき一杯程度で十分です。
クエン酸粉末を耳かき一杯ぐらい入れてから煮るといいですよ。
だまされたと思って、圧力鍋で加圧してみたけど、全く崩れてなかった！
しかも鍋で翌日暖め返しても、どの具も溶けてなーい。感動。
入れすぎるとすっぱくなるらしいから、耳かき一杯程度で十分です。
>>874
じゃあ何使うの？
じゃあ何使うの？
オレは、体内を通って浄化された水を使ってる！
878 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/13(金) 21:16:00 ID:/I3KuYDJO
うちのカレーの具は海老です。
玉葱だけで作ったカレーにニンニクと海老を炒めたのを後で追加します。
生臭くならないように海老は片栗粉でしっかり洗います。
玉葱だけで作ったカレーにニンニクと海老を炒めたのを後で追加します。
生臭くならないように海老は片栗粉でしっかり洗います。
>>876
赤ワインと血を3:1でブレンド
赤ワインと血を3:1でブレンド
>>871
さっそく鶏ごぼうカレーを作ってみました。
試しにミラ・メータさんの野菜カレーのレシピを応用しました。
ごぼうの風味もちゃんと出ておいしかったのですが、
ソース（スープ）の味は他にもっとあうのがありそうだと思いました。
日本の市販ルーとか…871さんは何で作りましたか？
さっそく鶏ごぼうカレーを作ってみました。
試しにミラ・メータさんの野菜カレーのレシピを応用しました。
ごぼうの風味もちゃんと出ておいしかったのですが、
ソース（スープ）の味は他にもっとあうのがありそうだと思いました。
日本の市販ルーとか…871さんは何で作りましたか？
>>880
最初は白菜玉葱トマトでベース作って、２回目は白菜玉葱かぼちゃでやってみた
ルー使わずにスパイスで風味つけてダシは鶏ごぼうのみ。
トマト多めか、甘めの素材を入れるとまとまるかなーと思います。
最初は白菜玉葱トマトでベース作って、２回目は白菜玉葱かぼちゃでやってみた
ルー使わずにスパイスで風味つけてダシは鶏ごぼうのみ。
トマト多めか、甘めの素材を入れるとまとまるかなーと思います。
>>881
レスありがとうございます。白菜使うのは思いつきませんでした。
甘め素材で、っていうのは想像してわかる気がします。
カレーで食べる鶏ごぼう、アドバイスを参考にしながら、
さらにおいしく食べられるよう工夫してみます。
レスありがとうございます。白菜使うのは思いつきませんでした。
甘め素材で、っていうのは想像してわかる気がします。
カレーで食べる鶏ごぼう、アドバイスを参考にしながら、
さらにおいしく食べられるよう工夫してみます。
白菜って煮込みには全く向いてない木がするが・・・
独特の臭みが出るし、煮込むと溶解してしまうし。
なによりも、カレー食っていて白菜が出てきたらゲテモノとしか。。。
独特の臭みが出るし、煮込むと溶解してしまうし。
なによりも、カレー食っていて白菜が出てきたらゲテモノとしか。。。
臭い…？かな？みじん切りにして溶かしこんでしまうからか気にした事なかった
火が通ると甘くなっていい感じに旨味が出るよ
でも自分以外の人にも食わす日は許可取らないと使えないｗ
火が通ると甘くなっていい感じに旨味が出るよ
でも自分以外の人にも食わす日は許可取らないと使えないｗ
白菜のカレーおいしそうじゃないスか。
和風カレーのルウとかで豚肉の細切れと一緒に煮込むとかは？
ご飯でもうどん・そばでもオKかも。
和風カレーのルウとかで豚肉の細切れと一緒に煮込むとかは？
ご飯でもうどん・そばでもオKかも。
>>856
いいねえ。もう遅いか。
自分はカレーはスパイスではなく"肉"だと思っているので、
単語見ただけで涎でそう。
肉中心のカレーの作り方で自分がやっているのは、
肉だけの料理に流用できるくらいに丁寧に処理すること。
大きくぶつ切りにして肉だけ酒＋水で煮込む。
豚バラブロックなんかは、脂が抜けてコラーゲンみたくなるくらいに
徹底的に煮込んでみりん垂らして冷ます。
表面に白いラードが浮くのでそれを捨てる。
牛バラブロックはたたきをつくって
赤ワインでそれだけ徹底的に煮込む。
一晩置いて冷蔵庫に。
カレーをつくる当日、それらとは別に
ひき肉をからからに炒めて、野菜といためて
野菜スープをつくる。→朝食う。
夕方にそれに豚バラ、牛ブロックを入れて暖め
カレーのルーを入れて完成。
いいねえ。もう遅いか。
自分はカレーはスパイスではなく"肉"だと思っているので、
単語見ただけで涎でそう。
肉中心のカレーの作り方で自分がやっているのは、
肉だけの料理に流用できるくらいに丁寧に処理すること。
大きくぶつ切りにして肉だけ酒＋水で煮込む。
豚バラブロックなんかは、脂が抜けてコラーゲンみたくなるくらいに
徹底的に煮込んでみりん垂らして冷ます。
表面に白いラードが浮くのでそれを捨てる。
牛バラブロックはたたきをつくって
赤ワインでそれだけ徹底的に煮込む。
一晩置いて冷蔵庫に。
カレーをつくる当日、それらとは別に
ひき肉をからからに炒めて、野菜といためて
野菜スープをつくる。→朝食う。
夕方にそれに豚バラ、牛ブロックを入れて暖め
カレーのルーを入れて完成。
ラードで野菜かカレー粉炒めりゃいいのに
>>869-870でフィッシュカレーの具を半分高野豆腐にして
作ったと書いた者です。
今日はミラ・メータさんの本のレシピ「マイルドチキンカレー（トマト多め味）」で
チキンをすべて厚揚げに替えて作ってみました。
前回の高野豆腐もおいしいと書いたけれど、正直「変わりカレー」の印象も強く
微妙なおいしさでした。が、今回の厚揚げカレーはほんとにおいしかったです。
厚揚げの他にレシピを少し変えた点は
○サラダ油を使わずギーにして動物性の風味を加えた
○小さじ山盛り1杯程度のガラムマサラと大さじ1杯程度のチャツネを加えた
です。
厚揚げは1パックの中味が4分割されたものを2パック使いました。
4分割してあるので、揚げた面が多いことも食べ応えと風味が増して
よかったんじゃないかと思います。
厚揚げは一口サイズに切る前に、お湯でざっと表面の油を流しました。
作ったと書いた者です。
今日はミラ・メータさんの本のレシピ「マイルドチキンカレー（トマト多め味）」で
チキンをすべて厚揚げに替えて作ってみました。
前回の高野豆腐もおいしいと書いたけれど、正直「変わりカレー」の印象も強く
微妙なおいしさでした。が、今回の厚揚げカレーはほんとにおいしかったです。
厚揚げの他にレシピを少し変えた点は
○サラダ油を使わずギーにして動物性の風味を加えた
○小さじ山盛り1杯程度のガラムマサラと大さじ1杯程度のチャツネを加えた
です。
厚揚げは1パックの中味が4分割されたものを2パック使いました。
4分割してあるので、揚げた面が多いことも食べ応えと風味が増して
よかったんじゃないかと思います。
厚揚げは一口サイズに切る前に、お湯でざっと表面の油を流しました。
唐突ですが、子ども会でカレー50食分作る事になりました。
お母さん達の意見ではジャガイモがルウ指示の5倍にもなりますが
製作時間は２時間しか取っていないので、ちゃんと煮えるのでしょうか？
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ です。（どんだけジャガイモ入れるんだよぅ～ｗ）
あと、子ども達が喜ぶような隠し味が有れば教えて下さい。
ココナッツミルクは即否定されました orz
お母さん達の意見ではジャガイモがルウ指示の5倍にもなりますが
製作時間は２時間しか取っていないので、ちゃんと煮えるのでしょうか？
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ です。（どんだけジャガイモ入れるんだよぅ～ｗ）
あと、子ども達が喜ぶような隠し味が有れば教えて下さい。
ココナッツミルクは即否定されました orz
カレーとは別にジャガイモだけまとめてゆでて
カレー本体で煮る時間を短めにしてみたらどうでしょう？
隠し味はチャツネ代わりにリンゴジャム、それに蜂蜜なんかいいかも。
（でも、実際にそれを子供が喜ぶかどうかは未体験なので想像です）
カレー本体で煮る時間を短めにしてみたらどうでしょう？
隠し味はチャツネ代わりにリンゴジャム、それに蜂蜜なんかいいかも。
（でも、実際にそれを子供が喜ぶかどうかは未体験なので想像です）
冷静に、人数分の倍数が計算できない人の意見に左右されると、とんでもない目に会うよ！
バカな母親連中のせいで、たくさんの食材がムダになるのは、とてつもなく悲しいよ。
バカな母親連中のせいで、たくさんの食材がムダになるのは、とてつもなく悲しいよ。
ご意見ありがとうございます。
>>890
別茹で検討してみます。
お湯沸かしておいて、ジャガイモ投入後一度湯上げしないと
煮込み時間が足りなさそうです。
50食なのにジャガイモ約一箱、八百屋のオッサンが笑ってましたｗ
りんごジャムは良い事聞きました。これから飼いに逝きます。
>>891
子供主体のカレー一食あたり一個(150g)強って異常ですよね。
ひとつのお皿にジャガイモ四つ切りで大きいのが五つ乗るんですぜ旦那 orz
漏れなんかジャガイモひとかけで充分。
タマネギもかなり多いので半分くらいはミジンにさせます。それでも一食約一個ｗ
最悪は適当に誤魔化して食材抜こうかな。マジヤバです。
上手く逝く事を祈って下さい (´･ω･`)
>>890
別茹で検討してみます。
お湯沸かしておいて、ジャガイモ投入後一度湯上げしないと
煮込み時間が足りなさそうです。
50食なのにジャガイモ約一箱、八百屋のオッサンが笑ってましたｗ
りんごジャムは良い事聞きました。これから飼いに逝きます。
>>891
子供主体のカレー一食あたり一個(150g)強って異常ですよね。
ひとつのお皿にジャガイモ四つ切りで大きいのが五つ乗るんですぜ旦那 orz
漏れなんかジャガイモひとかけで充分。
タマネギもかなり多いので半分くらいはミジンにさせます。それでも一食約一個ｗ
最悪は適当に誤魔化して食材抜こうかな。マジヤバです。
上手く逝く事を祈って下さい (´･ω･`)
きっと、実際に材料の山を見たら、他のお母さん方も気がつくかも
しれませんよ。
そういう雰囲気になったらうまく説明して適量に減らせるといいですね。
おいしいカレーができて子供会が楽しいものになりますように。
しれませんよ。
そういう雰囲気になったらうまく説明して適量に減らせるといいですね。
おいしいカレーができて子供会が楽しいものになりますように。
ためしてガッテン曰く「カレーは箱の通りに作るのが一番美味い」らしいので
隠し味云々などと言って変なもん入れないほうが普通に美味いよ。
だいたいカレールーは最初から美味しくなるようなバランスで味が調整されてるのに
わざわざそのバランスをぶち壊す必要もないだろうよ。
入れるとしたらバターやにんにくを少し足すとかそんな程度だよ。
隠し味云々などと言って変なもん入れないほうが普通に美味いよ。
だいたいカレールーは最初から美味しくなるようなバランスで味が調整されてるのに
わざわざそのバランスをぶち壊す必要もないだろうよ。
入れるとしたらバターやにんにくを少し足すとかそんな程度だよ。
常識を疑うんだ
まあ、隠し味でアレンジして遊ぶのもいいけど、
自分の家で試したことがないのなら止めた方がいいよな
自分の家で試したことがないのなら止めた方がいいよな
>>894、>>896
自分が家で作る時はルーは使わないので判らんのです。
コリアンダー、クミン、カルダモン、ターメリックこのくらいが有れば
あとは家庭に常備のスパイスでどうにかなるし。
今時期ならほうれん草のカレーにココナツミルク入れたのが
安くて旨いと思うのですが・・・速攻拒否ｗ
子供の好みってのも既にみんな大きくなっていて何が好みか忘れたのが原因ｗ
孫は未だにカレーの王子様・・・orz
自分が家で作る時はルーは使わないので判らんのです。
コリアンダー、クミン、カルダモン、ターメリックこのくらいが有れば
あとは家庭に常備のスパイスでどうにかなるし。
今時期ならほうれん草のカレーにココナツミルク入れたのが
安くて旨いと思うのですが・・・速攻拒否ｗ
子供の好みってのも既にみんな大きくなっていて何が好みか忘れたのが原因ｗ
孫は未だにカレーの王子様・・・orz
失敗を後で皆で笑いながら飲むのが大人の嗜みというものでしょう。
適当に空気読むのも大事だぜ
900 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/21(土) 21:08:20 ID:1VNBuSfC0
ルーはスパイスと違って全部煮えてから入れるんですよ～
901 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/21(土) 22:17:23 ID:sdAhHtLH0
バーモントカレー甘口がいちばんです。
肉はブタバラ。
肉はブタバラ。
902 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/22(日) 11:15:30 ID:kLi0gV6j0
ココナッツミルクの威力って凄いね
カレー粉の尖った辛さが跡形もなく消滅するし、まろやかになってコクが出る。
初めて使ったとき感動しますた。
ただ投入後カレー粉をさらに結構な量で追加するけど。
それにしてもルーを使わないカレーはちゃんと作れば市販のルーを使うより遙かにうまいね。
ちなみの個人的には肉はあってもなくてもどうでもいい気がするな、でっかく切った野菜類が重要だと思ってる。
カレー粉の尖った辛さが跡形もなく消滅するし、まろやかになってコクが出る。
初めて使ったとき感動しますた。
ただ投入後カレー粉をさらに結構な量で追加するけど。
それにしてもルーを使わないカレーはちゃんと作れば市販のルーを使うより遙かにうまいね。
ちなみの個人的には肉はあってもなくてもどうでもいい気がするな、でっかく切った野菜類が重要だと思ってる。
うちではまず最初ににんじんを鍋で煮はじめます。箱に書いてあるように肉やジャガイモと一緒に炒めると
どうしてもにんじんが固く、またじゃがいもが煮崩れるからです。
フライパンで豚バラ角切りを焦げ目がつくまで焼いて（油はひかない）にんじんの鍋に加え、
次に、余計な油を捨てたフライパンでタマネギの薄切りを炒めます。
タマネギがいい加減茶色っぽくなったら鍋に加え、ジャガイモもこのタイミングで入れます。
ジャガイモの種類にもよりますが、10分も煮るとやわらかくなりはじめるので、
ここで固形ルーを入れてしばらく煮、あとは余熱です。
どうしてもにんじんが固く、またじゃがいもが煮崩れるからです。
フライパンで豚バラ角切りを焦げ目がつくまで焼いて（油はひかない）にんじんの鍋に加え、
次に、余計な油を捨てたフライパンでタマネギの薄切りを炒めます。
タマネギがいい加減茶色っぽくなったら鍋に加え、ジャガイモもこのタイミングで入れます。
ジャガイモの種類にもよりますが、10分も煮るとやわらかくなりはじめるので、
ここで固形ルーを入れてしばらく煮、あとは余熱です。
タマネギを炒めるとき蜂蜜混ぜるのは常識？
どこの界隈の常識だよ
>903
なかなか優秀な調理法です。お子さんの成長に合わせて、肉にカレー粉やスパイスで下味を付けたり、
タマネギを炒め込んだり、ニンニクや生姜のすりおろしを加えたりといったステップアップをしていくといいでしょう。
なかなか優秀な調理法です。お子さんの成長に合わせて、肉にカレー粉やスパイスで下味を付けたり、
タマネギを炒め込んだり、ニンニクや生姜のすりおろしを加えたりといったステップアップをしていくといいでしょう。
>>906
あらー。うち子供いないんですよ。
以前はコーヒーミルでスパイスひいて作るような痴れ者夫婦だったんですが、
年とともに「家のカレーと味噌汁はいつも同じ味が一番」
みたいな退嬰的なことになりまして、これはこれで幸せです。
あらー。うち子供いないんですよ。
以前はコーヒーミルでスパイスひいて作るような痴れ者夫婦だったんですが、
年とともに「家のカレーと味噌汁はいつも同じ味が一番」
みたいな退嬰的なことになりまして、これはこれで幸せです。
結果報告ｗ
一生懸命説得して食材を少し減らし、ルウ１０皿x3追加したものの
推定100食分のカレー（φ400mm寸胴３つ）しかもシャバシャバが出来ました
しかもタマネギが・・・ほぼ2/3が細くない大きめの切り方で
炒める事が不可能でしたのでシャリシャリですた orz
約半分はお持ち帰りしました ('A`)
一生懸命説得して食材を少し減らし、ルウ１０皿x3追加したものの
推定100食分のカレー（φ400mm寸胴３つ）しかもシャバシャバが出来ました
しかもタマネギが・・・ほぼ2/3が細くない大きめの切り方で
炒める事が不可能でしたのでシャリシャリですた orz
約半分はお持ち帰りしました ('A`)
>907
50代か40代かで発言の内容が変わるよ。枯れた50代以降に見える。
ちなみに当方40代で、まだまだ辛いのが食いたい。
50代か40代かで発言の内容が変わるよ。枯れた50代以降に見える。
ちなみに当方40代で、まだまだ辛いのが食いたい。
辛さって言っても、その要素は唐辛子だけではない。ニンニク、塩、コショウを効かせるだけでも相当違ってくる。
脂とスパイスの刺戟に満ちたカレーは、若い者の食い物だと思う。年寄りがカレーに意見するっていうのは、何なの？
脂とスパイスの刺戟に満ちたカレーは、若い者の食い物だと思う。年寄りがカレーに意見するっていうのは、何なの？
なに怒ってるんだよｗ
913 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/24(火) 17:55:54 ID:ZJVkitLb0
手元に芽が6ｃｍほど伸びたジャガイモと、とろけるカレーが有るんだが
ジャガイモのみで作っても美味しくなるかなぁ？
ジャガイモのみで作っても美味しくなるかなぁ？
>>913
んー…コクを出す為に肉をいれたいとこかも。
嫌なら、スーパーにタダで置いてある牛脂でじゃがいもを
炒めて入れるだけでも、大分変わると思う。
あと、タマネギは意外と必須食材。
飴色になるまで炒めて加えたら大分本格的な味になる。
後は別になくてもいいかと。寂しいカレーだとは思うがw
んー…コクを出す為に肉をいれたいとこかも。
嫌なら、スーパーにタダで置いてある牛脂でじゃがいもを
炒めて入れるだけでも、大分変わると思う。
あと、タマネギは意外と必須食材。
飴色になるまで炒めて加えたら大分本格的な味になる。
後は別になくてもいいかと。寂しいカレーだとは思うがw
>タマネギは意外と必須食材。
（；´Д｀）ぜんぜん意外じゃねぇ
（；´Д｀）ぜんぜん意外じゃねぇ
タマネギを飴色になるまで炒めるのって、
ルーを作るときだけだと思ってたんだけど。
市販のカレールーを使うときは軽く炒めるだけでいいんじゃ？
ルーを作るときだけだと思ってたんだけど。
市販のカレールーを使うときは軽く炒めるだけでいいんじゃ？
両方試して味の違いを比較してみて
時間を掛けてゆっくり飴色の炒めた玉ねぎはそれなりに美味しいよ
ルーがどうかには関係ない
その辺は好みがあるから、色々作って自分で確認するしかないけどね
炒める時間が毎回できないなら、時間のある時に大量に作って、小分け冷凍保存しておくと良い
炒めると嵩が大きく減るから保存にも都合が良い
ルーがどうかには関係ない
その辺は好みがあるから、色々作って自分で確認するしかないけどね
炒める時間が毎回できないなら、時間のある時に大量に作って、小分け冷凍保存しておくと良い
炒めると嵩が大きく減るから保存にも都合が良い
たった今、生命力にあふれたジャガイモ（牛脂炒め）カレーが出来上がりました＾Ｑ＾
すごく物足りないですwww
豚のミンチが有ったんで、これをお団子にして入れてみます・・・
すごく物足りないですwww
豚のミンチが有ったんで、これをお団子にして入れてみます・・・
夜勤の日に職員８人のカレーを作った。油120ccでタマネギ２個のみじん切りを黄金色に炒める。
20分ほどかかった。スタータースパイスとして黒コショウ大さじ2/3、カシア約10g、唐辛子4本。
えらく辛いカレーができたが好評を得た。
後日、一個分のタマネギを炒めてみたけどうまくいかず、焦げてしまった。
炒めるのには適度な量があるようだな。
20分ほどかかった。スタータースパイスとして黒コショウ大さじ2/3、カシア約10g、唐辛子4本。
えらく辛いカレーができたが好評を得た。
後日、一個分のタマネギを炒めてみたけどうまくいかず、焦げてしまった。
炒めるのには適度な量があるようだな。
>>920
焦げるのは火が強すぎるのだよ
火加減は素材の量に依っても調整が必要で、２個の玉ねぎではOKでも、
１コの玉ねぎだと強すぎても普通
また、鍋振り（具材の掻き混ぜ）具合でも、適度な火加減が違うもの
焦げるのは火が強すぎるのだよ
火加減は素材の量に依っても調整が必要で、２個の玉ねぎではOKでも、
１コの玉ねぎだと強すぎても普通
また、鍋振り（具材の掻き混ぜ）具合でも、適度な火加減が違うもの
>921
油が多すぎたとは思わない。やってみたら適量だと思った。レシピは水野仁輔の「カレーの法則」の「ペッパーポークカレー」にすなおに従っている。
このレシピは、豚バラブロックの、肉の旨みそのものに依存した、超簡単料理といえる。食い放題の店にしょっちゅう行ってはガツガツ食ってる、野郎どもには最適な料理だと思った。その目算は当たった。反省点はあるんだけどそれはまたべつの話。
油が多すぎたとは思わない。やってみたら適量だと思った。レシピは水野仁輔の「カレーの法則」の「ペッパーポークカレー」にすなおに従っている。
このレシピは、豚バラブロックの、肉の旨みそのものに依存した、超簡単料理といえる。食い放題の店にしょっちゅう行ってはガツガツ食ってる、野郎どもには最適な料理だと思った。その目算は当たった。反省点はあるんだけどそれはまたべつの話。
出典を示してくれよ。先輩づらしてる人。
928 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/25(水) 22:22:48 ID:BVijolW+0
よくいる独善家の説なんて、いちいち聞いてられないよ。
>>928
玉ねぎ炒めが早く上手になると良いねｗ
玉ねぎ炒めが早く上手になると良いねｗ
そうやって上から眺めてろよ。
凄い人がいると聞いて飛んできました。
玉ねぎの分量が生の状態で500-600gあるなら、120gの油は決して多過ぎるとは言えないと思う。
ただ油はサラダ油よりもバターを使うと美味しくなるよ。
ただ油はサラダ油よりもバターを使うと美味しくなるよ。
玉ねぎなんてスライスして揚げればいいんですよ。
S&Bの赤缶の粉でカレーって作れるんですか？
:: .|ﾐ|
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:: ,. -'"´ ｀¨ー ､ ::
:: ／ ,,.-'" ヽ ヽ、 ::
:: ,,.-'"_ r‐'" ,,.-'"｀ ヽ、 ::
:: / ヾ ( _,,.-='==-､ヽ ヽ、
:: i へ＿__ ヽゝ=-'"／ _,,> ヽ
:: ./ / ＞ ＝'''" ￣￣￣ ヽ
:: / .<_ ノ''" ヽ i
:: / i 人＿ ノ .l
:: ,' ' ,_,,ノｴｴｴｪｪ了 /
i じｴ='='='" ', / ::
', (___,,..----U ／ ::
ヽ、 __,,.. --------------i-'" ::
ヽ､_ __ -_'"--''"ニニニニニニニﾆヽ ::
｀¨i三彡--''"´ ヽ ::
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みんな市販のルーで作るとき、ルーを投入してから何分くらいで火を止めてる？
なんか箱説には「煮込む」みたいなこと書いてあるけど、そんなに煮込んだら焦げ付いちゃうよね？
特にジャガイモを入れると崩れるから焦げないようにかき混ぜることもあんまりできないし
なんか箱説には「煮込む」みたいなこと書いてあるけど、そんなに煮込んだら焦げ付いちゃうよね？
特にジャガイモを入れると崩れるから焦げないようにかき混ぜることもあんまりできないし
カレーの具はタマネギと肉だけのほうが美味いな
>>937
シャバシャバとかでなければさっさと火を止める。
シャバシャバとかでなければさっさと火を止める。
>>937
数分、そして、暫く放置して、食べる直前に軽く温めている
ルーを入れて煮込むなら、直々、木べらでゆっくりかき混ぜる
また、余熱でも結構火が入るから火を数分付けては暫く消してを繰替えしても良い
じゃがいもの煮崩れ防止には、最後に火を止めるタイミングから逆算してじゃがいもを入れるか、
じゃがいもが煮えたらを鍋から一端出しちゃうのが確実
数分、そして、暫く放置して、食べる直前に軽く温めている
ルーを入れて煮込むなら、直々、木べらでゆっくりかき混ぜる
また、余熱でも結構火が入るから火を数分付けては暫く消してを繰替えしても良い
じゃがいもの煮崩れ防止には、最後に火を止めるタイミングから逆算してじゃがいもを入れるか、
じゃがいもが煮えたらを鍋から一端出しちゃうのが確実
942 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/26(木) 18:53:45 ID:Yoa9TbU/O
今日初めてカレー作って残ったんだけど、そのまま鍋で常温保存でOK？ それとも冷蔵庫保存？ちなみに明日食べる予定です
冷蔵庫
944 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/26(木) 19:53:25 ID:Yoa9TbU/O
あざっす。ちなみに冷蔵保存だとどのくらいもちそうですかね？
>>944
明日食べるなら常温で、鍋毎台所に置いて置いて大丈夫
その後も、１日１回以上（出来れば朝晩２回）、１回10程度煮ればカレーが無くなるまで大丈夫
冷蔵庫だと５日位が目安
因みに冷蔵保存だと数ヵ月、但しじゃがいもは不味くなるので冷凍前の取除くのが吉
明日食べるなら常温で、鍋毎台所に置いて置いて大丈夫
その後も、１日１回以上（出来れば朝晩２回）、１回10程度煮ればカレーが無くなるまで大丈夫
冷蔵庫だと５日位が目安
因みに冷蔵保存だと数ヵ月、但しじゃがいもは不味くなるので冷凍前の取除くのが吉
参考までに毎日加熱して常温保存で今月は1週間保った
× １回10程度
○ １回10分程度
○ １回10分程度
× 因みに冷蔵保存だと数ヵ月
○ 因みに冷凍保存だと数ヵ月
ボロボロで済みません ｍ(_ _)ｍ
○ 因みに冷凍保存だと数ヵ月
ボロボロで済みません ｍ(_ _)ｍ
949 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/26(木) 20:12:35 ID:Yoa9TbU/O
いえいえ参考になりやした。これで今後作る時はある程度多めに作ります。
多めに作ると暖めるの大変だよ
>>950 おまいはオレか・・・。（苦笑
952 ：S&Bの赤缶の粉でカレーって作れるんですか？：2009/03/26(木) 21:37:54 ID:KTlhKnfn0
S&Bの赤缶の粉でカレーって作れるんですか？
作れますよ
大量にまとめて作るより、食べる分だけ毎回作る方が香ばしくって美味しいよ。
まぁ、味より手間と言うことなんでしょうけど。
まぁ、味より手間と言うことなんでしょうけど。
まぁ「2日目も美味いよね」って事にしておけば具合の悪い貧乏舌団塊のジジイも荒らし化する事無いだろうし
テキトーに持上げて気持ちよく帰っていただくのがアタマの良い若手ってもんだぜ。
テキトーに持上げて気持ちよく帰っていただくのがアタマの良い若手ってもんだぜ。
宵越しのカレーは所詮残り物だわな。
レトルトよりも劣る。
レトルトよりも劣る。
最近は、S&Bの赤缶カレー粉以外ではカレー作ってないな
日本型のカレーって一晩寝かしたほうが味の角が取れて美味くない？
いや、コマーシャルの受け売りじゃないけど。
いや、コマーシャルの受け売りじゃないけど。
まぁその辺が市販のインスタントルウで「カレー作った」と思ってる子の限界だと思う。
好みのスパイス量も自分で決められないし、火加減もわかってない証拠だからね。
好みのスパイス量も自分で決められないし、火加減もわかってない証拠だからね。
960 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/28(土) 12:41:01 ID:yBz78U5XO
ボンカレーがいちばんうまい
961 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/28(土) 13:53:30 ID:JnvUVIoNO
>>959
気持ちはわかるが、そういう言い方いやらしいな
気持ちはわかるが、そういう言い方いやらしいな
カレーとラーメンは素人の知ったか君が大手を振れる場
インドのカレーレシピを教科書問題の正解と勘違いしてる味覚音痴も多いのよ､このスレは
なんちゃってインドカレーって、あんまり簡単なので達成感がない。
鶏ガラと香味野菜を数時間煮る。タマネギを20分炒める。
あとは炒めタマネギと炒めた肉の脂にカレー粉をなじませ、水かトマトジュースを入れ、とろみが足りなければ
ヨーグルトを溶いて入れる。あとは塩を足すくらいのもんだ。
飽きちゃったんだけど、どうすればいいか。
鶏ガラと香味野菜を数時間煮る。タマネギを20分炒める。
あとは炒めタマネギと炒めた肉の脂にカレー粉をなじませ、水かトマトジュースを入れ、とろみが足りなければ
ヨーグルトを溶いて入れる。あとは塩を足すくらいのもんだ。
飽きちゃったんだけど、どうすればいいか。
965 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/28(土) 19:50:33 ID:Ch7nV8ZRO
>>964
冷凍しれ
冷凍しれ
そういう話じゃないんだが。
笑うところ！笑うところ！
もう、だれが見ても結論は明白だよ。もとの話題に戻そうや。
>>968
でも事実だよね
でも事実だよね
どうせ”自称カレー通”もベースは赤缶あたりなんだろ
五十歩百歩
五十歩百歩
いや、赤缶は結構侮れないよ
何だかんだ言ってあれベースで行列できてる店も有るしな
何だかんだ言ってあれベースで行列できてる店も有るしな
973 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/29(日) 10:16:11 ID:uSliFTdHO
結局お店で買ってきたスパイスとか具材で作るだけだからな
本格的というなら現地買い付けからやれよ
本格的というなら現地買い付けからやれよ
追求するべきは「美味さ」であって、「本格的」とかちょっと聞いてて恥ずかしくねぇ？
カレーの場合特に。
カレーの場合特に。
だったら好きにしろよ
味覚は人それぞれ
味覚は人それぞれ
現実は、カレー自慢が作るカレーより、
市販のカレールーで表示通りに作る方が人気が高い。
市販のカレールーで表示通りに作る方が人気が高い。
C&Bのことも思い出してあげてください
インデラも忘れないであげて
あとMDHとかｗ
あとMDHとかｗ
市販のルーは
そりゃ旨いだろう
あんだけ脂が入ってれば・・・
そりゃ旨いだろう
あんだけ脂が入ってれば・・・
醤油を使った料理がたくさんバリエーションあるのと同じように
インド系スパイスを使った料理もバリエーションがたくさんあるよねぇ。
市販のカレールーで作るカレーは、ごく一部でしかないんでないの？
インド系スパイスを使った料理もバリエーションがたくさんあるよねぇ。
市販のカレールーで作るカレーは、ごく一部でしかないんでないの？
中村屋のインドカレー粉はかさの割に値段が安い。なんで？
あとマスコットフーズのカレー粉キットにはガーリック粉がなかったな。無印良品のにはあったのに。
あとマスコットフーズのカレー粉キットにはガーリック粉がなかったな。無印良品のにはあったのに。
983 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/29(日) 19:43:42 ID:3GP5pZuw0
ああ、東京のある学生街では旨くないけど安いカレー店に列ができてるな。そういう話ならわかった。レス不要。
985 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/30(月) 13:53:39 ID:AJGju10f0
>>982
ウコンの代わりにウンコを使ってるから
ウコンの代わりにウンコを使ってるから
986 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/30(月) 15:27:53 ID:JpniGfGT0
なるほど
987 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/30(月) 16:00:24 ID:uUO3PpT/0
カレーが大量に余って、小分けして冷凍しちゃったんだけど
なんとか消費していく方法はないかな？
ご飯、パン、麺類などの主食と合わせる以外で…
自分じゃオムレツのソース、伸ばしてスープにするぐらいしか思いつかないよー
なんとか消費していく方法はないかな？
ご飯、パン、麺類などの主食と合わせる以外で…
自分じゃオムレツのソース、伸ばしてスープにするぐらいしか思いつかないよー
988 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/30(月) 16:38:43 ID:aLNI3L1JO
グラタンや鍋の隠し味にもなるし野菜炒めにもいいよ
炭水化物以外にためすのが味噌
炭水化物以外にためすのが味噌
オレも989に同意。無理やり違う料理に使うより
カレーとして食うのが一番美味いよ。
明日でも食パンを買ってきてバタートーストにつけて食ってみなよ。
有名店のカレーパンよりも数倍うまいから。
カレーとして食うのが一番美味いよ。
明日でも食パンを買ってきてバタートーストにつけて食ってみなよ。
有名店のカレーパンよりも数倍うまいから。
991 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/30(月) 21:54:18 ID:wvPsNb8S0
それはないわ
そういう味覚なんだってばよ
安い舌だね
うらやましい
うらやましい
>993
亜鉛くえ、亜鉛
亜鉛くえ、亜鉛
カレートースト、まずい要素ないだろ。
でもバターは塗らないな。
でもバターは塗らないな。
996 ：987：2009/03/30(月) 23:04:03 ID:uUO3PpT/0
レスありがとう！
野菜炒めに使うのはいいかも。
カレー餡っぽくしてみようと思います
グラタンも、豆腐グラタンとかに使えそう
カレーはいつも冷凍前提だからじゃがいもは入れずに、
食べる時に欲しければ茹でて入れてたけど
事情があって当分、炭水化物摂取量を現在の半分以下目安に
減らさなきゃいけないので
（だから主食以外との組み合わせるレシピに頭を悩ませてた）
しばらくお別れかな
野菜炒めに使うのはいいかも。
カレー餡っぽくしてみようと思います
グラタンも、豆腐グラタンとかに使えそう
カレーはいつも冷凍前提だからじゃがいもは入れずに、
食べる時に欲しければ茹でて入れてたけど
事情があって当分、炭水化物摂取量を現在の半分以下目安に
減らさなきゃいけないので
（だから主食以外との組み合わせるレシピに頭を悩ませてた）
しばらくお別れかな
997 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/30(月) 23:23:50 ID:2DBtyAwtO
ダイエットをしてるならキャベツの千切りにカレーをかけてみては
999 ：ぱくぱく名無しさん：2009/03/30(月) 23:46:12 ID:8rkLLGGpO
うちはカレーの翌日の朝はカレーを食パンにつけて食べてるよ
1001 ：１００１：
このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。