市販ルー･おまいらのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ比率教えれ
86 ：カレーなる名無しさん：2010/04/29(木) 21:27:54
87 ：カレーなる名無しさん：2010/05/04(火) 21:56:59
88 ：カレーなる名無しさん：2010/05/07(金) 02:24:52
昔、こくまろととろけるとか、違うメーカーで定価が高いやつ同士とか、
いろいろ混ぜてみたことがあるが、どうでもよくなってやめてしまったｗ
レトルトカレーにガラムマサラを加えてみた。
味は変わったけど、好みかどうかっていうと・・・。
いろいろ混ぜてみたことがあるが、どうでもよくなってやめてしまったｗ
レトルトカレーにガラムマサラを加えてみた。
味は変わったけど、好みかどうかっていうと・・・。
89 ：カレーなる名無しさん：2010/05/10(月) 23:29:26
こくまろカレー中辛にガラムマサラ入れるのやってみたけど、
辛くなるだけのようだ。
ただ辛くしたやつではなく、こくのある辛さだから好きだけど
ネパールカレーとはまた何か違う。
辛くなるだけのようだ。
ただ辛くしたやつではなく、こくのある辛さだから好きだけど
ネパールカレーとはまた何か違う。
90 ：カレーなる名無しさん：2010/05/11(火) 09:18:57
ハウス、ザ・カリーが基本で後はどのルー混ぜても美味くなると思う。
高いけど、やっぱその分美味い。
高いけど、やっぱその分美味い。
91 ：カレーなる名無しさん：2010/05/23(日) 11:49:31
地中海まずい！
やっぱりジャワ中辛だ。
これにSB赤缶小さじ１だな。
そしてけにゃっぷしょうゆうそーすー。
地中海はカレーじゃない。
断じてカレーじゃない。
やっぱりジャワ中辛だ。
これにSB赤缶小さじ１だな。
そしてけにゃっぷしょうゆうそーすー。
地中海はカレーじゃない。
断じてカレーじゃない。
92 ：カレーなる名無しさん：2010/05/23(日) 18:40:02
地中海ルーが１０ハコもありますが、どう調理すればいいでしょう？＞＜
とろける や ゴールデンとあわせるようかな
誰かおせーて
とろける や ゴールデンとあわせるようかな
誰かおせーて
93 ：カレーなる名無しさん：2010/05/23(日) 21:26:09
地中海は他のルーと混ぜる用だから大丈夫
94 ：カレーなる名無しさん：2010/06/26(土) 11:20:14
ウチの実家では母親がこくまろ嫌いで、二段熟＋バーモントが定番。
オレは色々試すけど、結局ゴールデン単品が一番合うかな～。
オレは色々試すけど、結局ゴールデン単品が一番合うかな～。
95 ：カレーなる名無しさん：2010/07/12(月) 11:22:26
地中海人気無いんだね～。近所でも大幅値引きしてたし。
で、ためしてみると地中海の中辛はうまくなかったが辛口はうまいと思った。
他の具材は同じ作りにしたのに辛さの違い以上の物を感じた
そこで他のルーも甘口や辛口で辛さ以外の違いが有るかが気になり出して各銘柄の味違いも試し中
で、ためしてみると地中海の中辛はうまくなかったが辛口はうまいと思った。
他の具材は同じ作りにしたのに辛さの違い以上の物を感じた
そこで他のルーも甘口や辛口で辛さ以外の違いが有るかが気になり出して各銘柄の味違いも試し中
96 ：カレーなる名無しさん：2010/07/15(木) 17:49:34
家で作るカレーってレトルトには勝てないよね
市販のルゥーでレトルトのカレーみたいな味に作ることはできないの？
市販のルゥーでレトルトのカレーみたいな味に作ることはできないの？
97 ：カレーなる名無しさん：2010/07/16(金) 05:51:14
どんなレトルト食べてるのか教えて欲しい
98 ：カレーなる名無しさん：2010/08/11(水) 13:39:44
甘口カレールーに、ＳＢガラムマサラ詰め替え１２ｇを混ぜた。
すごく辛くなったｗｗｗ でも混ぜすぎだったと思う。
すごく辛くなったｗｗｗ でも混ぜすぎだったと思う。
99 ：カレーなる名無しさん：2010/09/16(木) 21:26:20
ネパールカレーっぽくしたいんだけど、どうすればいいんだろうか・・・。
100 ：カレーなる名無しさん：2010/09/25(土) 17:34:06
タケノコの千切りだ！
そして太田胃散！
バターで炒める！
そして太田胃散！
バターで炒める！
101 ：カレーなる名無しさん：2010/11/03(水) 22:49:12
タモリ流カレーライスが超超超ウマイ！ そんな最強のカレーを作ってみた
http://youpouch.com/2010/10/30/194819/
http://youpouch.com/2010/10/30/194819/
102 ：カレーなる名無しさん：2010/12/06(月) 13:27:28
市販ルーでおもいっきり辛いカレーを作りたいのですがどのようなブレンドがいいでしょうか？
今まではゴールデンカレーか２段熟の単品を食べいていました。
今まではゴールデンカレーか２段熟の単品を食べいていました。
103 ：カレーなる名無しさん：2010/12/09(木) 19:29:38
>>102
フォンドボーディナーカレー（辛口） 大1箱
スパイシーブレンド 大1箱
SBカレー粉 大1缶
ガラムマサラ 1袋
豚肉ブロック 1k～1.5k
野菜（玉ねぎ、じゃがいも、にんじん） 箱に従う（私の場合、少し多め）
水 2600cc(箱の規定量+200cc)
①1k～1.5k位の豚肉ブロックを約3cm四方角切りにし、半分のカレー粉、塩、あらびき黒こしょう（適量）で和えておく。
②玉ねぎはみじん切りにし、大鍋に炒める。透き通り、黄色がかるくらいでよい。
③①の肉をフライパンで表面を焼いていく。その際転がしながら肉の一面一面を焼いていく。
焼いたら②の鍋に一切れずつ箸でつまみながら入れる。フライパンにある余分な油に注意し、
油分を切るようにして入れる。
④水を入れ、沸騰させる。その際アクや浮いてくる余分な油を取る。
⑤いちょう切りにしたにんじんをいれる。一旦沸騰が止まり、再度沸騰したら一口大の
じゃがいもをいれる。アクが出るので取る。
⑥材料がやわらかくなったらルーを入れ、大しゃもじ等でゆっくり丁寧にかき混ぜながら、
完全にルーが溶け切るのを確認する。
⑦スパイシーブレンドの付属のガラムマサラ、別途用意したガラムマサラ、残り半分の
カレー粉を入れ、溶けるまでゆっくりかき混ぜる。
⑧大さじ1杯程度の塩を少しずつ入れ、味を調整する。
以上が、香りが強くコクがあるとても辛いカレーです。作った当日と翌日で味は変わります。
あとは個人個人で味を調整してください。
フォンドボーディナーカレー（辛口） 大1箱
スパイシーブレンド 大1箱
SBカレー粉 大1缶
ガラムマサラ 1袋
豚肉ブロック 1k～1.5k
野菜（玉ねぎ、じゃがいも、にんじん） 箱に従う（私の場合、少し多め）
水 2600cc(箱の規定量+200cc)
①1k～1.5k位の豚肉ブロックを約3cm四方角切りにし、半分のカレー粉、塩、あらびき黒こしょう（適量）で和えておく。
②玉ねぎはみじん切りにし、大鍋に炒める。透き通り、黄色がかるくらいでよい。
③①の肉をフライパンで表面を焼いていく。その際転がしながら肉の一面一面を焼いていく。
焼いたら②の鍋に一切れずつ箸でつまみながら入れる。フライパンにある余分な油に注意し、
油分を切るようにして入れる。
④水を入れ、沸騰させる。その際アクや浮いてくる余分な油を取る。
⑤いちょう切りにしたにんじんをいれる。一旦沸騰が止まり、再度沸騰したら一口大の
じゃがいもをいれる。アクが出るので取る。
⑥材料がやわらかくなったらルーを入れ、大しゃもじ等でゆっくり丁寧にかき混ぜながら、
完全にルーが溶け切るのを確認する。
⑦スパイシーブレンドの付属のガラムマサラ、別途用意したガラムマサラ、残り半分の
カレー粉を入れ、溶けるまでゆっくりかき混ぜる。
⑧大さじ1杯程度の塩を少しずつ入れ、味を調整する。
以上が、香りが強くコクがあるとても辛いカレーです。作った当日と翌日で味は変わります。
あとは個人個人で味を調整してください。
104 ：カレーなる名無しさん：2010/12/11(土) 09:49:14
独り者の俺には量が多過ぎて‥‥小分けにして冷凍するしかないか
>>104さん
申し訳ありません。家族4人で食べるので…
大1箱のルーですが半分に分けられますので、半料で作ってみてはどうでしょうか。
となると…
ガラムマサラ 1/2袋
豚肉ブロック 500～800g（1かたまり）
SBカレー粉 1/2缶または小1缶
野菜 箱の量の半分あるいは少し多め
水 1300～1400cc
でどうでしょう。あるいは以前書いたように作り、冷凍するのもよいかと…
申し訳ありません。家族4人で食べるので…
大1箱のルーですが半分に分けられますので、半料で作ってみてはどうでしょうか。
となると…
ガラムマサラ 1/2袋
豚肉ブロック 500～800g（1かたまり）
SBカレー粉 1/2缶または小1缶
野菜 箱の量の半分あるいは少し多め
水 1300～1400cc
でどうでしょう。あるいは以前書いたように作り、冷凍するのもよいかと…
106 ：カレーなる名無しさん：2010/12/13(月) 11:30:02
バーモント辛口1：ジャワカレー辛口1＋S&B赤缶付属スプーンで2杯
他には野菜を煮るときにマギーブイヨン2個と仕上げに森永のカレ・ド・ショコラ70を2枚
あと肉柔らかくするのにタマネギ1個分をおろして乱切りしたシチュー用牛肉を数時間漬け込んでますが 他にやってる人います？
他には野菜を煮るときにマギーブイヨン2個と仕上げに森永のカレ・ド・ショコラ70を2枚
あと肉柔らかくするのにタマネギ1個分をおろして乱切りしたシチュー用牛肉を数時間漬け込んでますが 他にやってる人います？
107 ：カレーなる名無しさん：2011/04/22(金) 02:24:39.18
108 ：カレーなる名無しさん：2011/12/23(金) 15:36:02.53
こくまろSpecialとバーモント辛口を1:1で作ってみたが割と良い感じ
こくまろSpecialについてるスパイスってターメリック系ぽいな
尤も鳥頭なので、毎回色々ブレンド変えて次々忘れていくのでこれが今までで最上かどうかは不明
そもそも単品の方が美味いのかブレンドした方が良いのかすらもあやふやな気が…
乏しい記憶を漁ってみると、俺の好みは濃いとろけるとこくまろなのかな
ゴールデンはガーリック？ぽい感じがあまり好きになれなかった様な記憶が
ところで今のところ実売198円以下のルーにしか手を出したこと無いんだけど、
278円クラスのZEPPINやハーフサイズで同じく278円クラスのディナーやザ・カリーって
高い金払うだけの価値はある？
いつも試してみたいと思いつつ、特売のこくまろをカゴに入れてしまうんだが
こくまろSpecialについてるスパイスってターメリック系ぽいな
尤も鳥頭なので、毎回色々ブレンド変えて次々忘れていくのでこれが今までで最上かどうかは不明
そもそも単品の方が美味いのかブレンドした方が良いのかすらもあやふやな気が…
乏しい記憶を漁ってみると、俺の好みは濃いとろけるとこくまろなのかな
ゴールデンはガーリック？ぽい感じがあまり好きになれなかった様な記憶が
ところで今のところ実売198円以下のルーにしか手を出したこと無いんだけど、
278円クラスのZEPPINやハーフサイズで同じく278円クラスのディナーやザ・カリーって
高い金払うだけの価値はある？
いつも試してみたいと思いつつ、特売のこくまろをカゴに入れてしまうんだが
109 ：カレーなる名無しさん：2012/01/16(月) 13:31:52.46
ほんとは贅沢にﾌｫﾝﾄﾞﾎﾞｰﾃﾞｨﾅｰｶﾘｰ一択でいきたいのだが
高いので
バーモントカレーも混ぜて量を増やす悲しさといったら
高いので
バーモントカレーも混ぜて量を増やす悲しさといったら
110 ：カレーなる名無しさん：2012/02/19(日) 22:54:03.49
バーモントとジャワスパイスパイシーブレンド。
ジャワは好みの分量がオヌヌメ。
入れすぎると結構辛いので注意。
ジャワは好みの分量がオヌヌメ。
入れすぎると結構辛いので注意。
111 ：カレーなる名無しさん：2012/02/19(日) 22:54:46.00
＞１１０
ジャワスパイシーブレンドだた。
ジャワスパイシーブレンドだた。
112 ：CoCo壱は不味い：2012/02/20(月) 09:09:36.97
◆◆◆◆◆◆◆◆
◆皆さんに質問◆
◆◆◆◆◆◆◆◆
よく二日目のカレーが美味しいと聞きますが、数回トライしましたが美味しく感じたことがありません。
不味いと感じる点
①ルーが分離するのか、口に入れたときの薄く膜が張ったようなへばり着き感が嫌
②野菜のくたくた感、じゃがいもは崩れザラツクし、玉ねぎも繊維質が残った嫌な食感です
↑
何か対処法はありますか？
◆皆さんに質問◆
◆◆◆◆◆◆◆◆
よく二日目のカレーが美味しいと聞きますが、数回トライしましたが美味しく感じたことがありません。
不味いと感じる点
①ルーが分離するのか、口に入れたときの薄く膜が張ったようなへばり着き感が嫌
②野菜のくたくた感、じゃがいもは崩れザラツクし、玉ねぎも繊維質が残った嫌な食感です
↑
何か対処法はありますか？
113 ：カレーなる名無しさん：2012/02/20(月) 20:22:56.47
114 ：カレーなる名無しさん：2012/02/21(火) 12:06:19.08
①中途半端に温めた処で火を止めずきちんと再加熱すること
②くたくたになる様な野菜(葉物？)を入れるな、じゃがいもなぞ入れるな、
玉葱は最初の調理時に微塵切りにして徹底的に炒めておけ
②くたくたになる様な野菜(葉物？)を入れるな、じゃがいもなぞ入れるな、
玉葱は最初の調理時に微塵切りにして徹底的に炒めておけ
115 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2012/02/22(水) 19:33:03.96
>>114
参考にしてみます。
参考にしてみます。
116 ：カレーなる名無しさん：2012/03/03(土) 11:00:34.18
こくまろ大嫌い
あの寝ぼけた味！
あれはカレーですらないわ
でもspecialは割といけたりする
あの寝ぼけた味！
あれはカレーですらないわ
でもspecialは割といけたりする
117 ：カレーなる名無しさん：2012/03/05(月) 08:11:44.72
スペシャルは確かに良いな
まあ基本的には、味の好みは別として高いルー程美味くなるわな
まあ基本的には、味の好みは別として高いルー程美味くなるわな
118 ：カレーなる名無しさん：2012/03/18(日) 12:47:12.53
ディナーカレーと
エバラのカレーフレーク
エバラのカレーフレーク
119 ：カレーなる名無しさん：2012/03/18(日) 13:15:18.45
ゴールデンの辛口が基本なんだが
これに何かコクを与えたい
何かアイデアがあったら宜しくお願いします
これに何かコクを与えたい
何かアイデアがあったら宜しくお願いします
120 ：カレーなる名無しさん：2012/03/19(月) 07:19:33.75
ゴールデンは甘さが足りないのがコクがないと感じる原因なので砂糖をぶち込めばOK
でもそれは心情的に抵抗があるのでこのスレ的にはバーモントをぶち込むことになる
ハチミツやチャツネ、ジュース等を加えるのも砂糖で事足りるが砂糖だと抵抗を感じるためなのが理由である
でもそれは心情的に抵抗があるのでこのスレ的にはバーモントをぶち込むことになる
ハチミツやチャツネ、ジュース等を加えるのも砂糖で事足りるが砂糖だと抵抗を感じるためなのが理由である
121 ：カレーなる名無しさん：2012/03/19(月) 16:31:01.22
メタル印度カレー【９】
エバラ焼き肉のタレ【１】
エバラ焼き肉のタレ【１】
122 ：カレーなる名無しさん：2012/05/02(水) 06:33:46.80
>>119
ビターチョコ
ビターチョコ
123 ：カレーなる名無しさん：2012/05/05(土) 15:53:08.72
ゴールデンカレーとジャワカレーの味ってどんな風に違うの？
ゴールデンは塩気がすこし強めの印象なんだけどジャワもそう？
ゴールデンは塩気がすこし強めの印象なんだけどジャワもそう？
124 ：カレーなる名無しさん：2012/06/16(土) 15:16:32.30
ゴールデン辛１とジャワ中辛１とどのメーカーでもいいのでビーフシチュールー０．５を混ぜる。
それに、ブラックチョコレート２～３カケと、アップルシナモンジャム。
その他にその時冷蔵庫にある調味料を適当に入れたりする。
それに、ブラックチョコレート２～３カケと、アップルシナモンジャム。
その他にその時冷蔵庫にある調味料を適当に入れたりする。
125 ：カレーなる名無しさん：2012/07/06(金) 07:36:40.78
カレールーとクリームシチューのルーを混ぜたら世界は平和になりますか？
126 ：カレーなる名無しさん：2012/07/06(金) 21:57:14.91
127 ：カレーなる名無しさん：2012/07/06(金) 23:49:23.89
ゴールデン中辛ととろけるクリームシチューを1:1で配合
結論：カレー味に軍配が上がりまろやかなカレーとなり、特に世界は平和にならない
結論：カレー味に軍配が上がりまろやかなカレーとなり、特に世界は平和にならない
128 ：カレーなる名無しさん：2013/04/04(木) 14:09:26.98 ID:???
絶品四分の一
バーモンド半分
バーモンド半分
129 ：カレーなる名無しさん：2013/04/25(木) 16:02:02.53 ID:OGEVh1Gw
家でカレーを作る時にルーで毎回迷うんだが、やっぱりハウスのカレーの中辛が一番いいのか？
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1366870934/l50
http://engawa.2ch.net/test/read.cgi/poverty/1366870934/l50
130 ：カレーなる名無しさん：2013/04/28(日) 13:32:40.86 ID:gpbBWNBc
スープって何？
水の代わりに入れるの？
水の代わりに入れるの？
131 ：カレーなる名無しさん：2013/04/28(日) 18:11:03.30 ID:EhRv8uE5
出汁じゃない？
市販のルーだとスープ入れるとしょっぱくなるよ
市販のルーだとスープ入れるとしょっぱくなるよ
132 ：カレーなる名無しさん：2013/07/15(月) NY:AN:NY.AN ID:bTUt4PPR
これ難しいよね。
言えてるのは、
ﾊﾞｰﾓﾝﾄだけとかこくまろだけだと深みがない。
ｼﾞｬﾜとかｼﾞｬﾜｽﾊﾟｲｼｰだけだと濃くがない。
ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝだけだとしつこい。
ﾊｳｽとSBのルーを混ぜるとまぁ満足できるレベルにギリギリ届く。
ﾊﾞｰﾓﾝﾄ辛口,ｼﾞｬﾜｽﾊﾟｲｼｰﾌﾞﾚﾝﾄﾞ辛口,Theﾎﾃﾙｶﾚｰﾜｲﾝ中辛,SBｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ辛口,を、
1:1:1:3 で混ぜるのが一番安上がりかな。
言えてるのは、
ﾊﾞｰﾓﾝﾄだけとかこくまろだけだと深みがない。
ｼﾞｬﾜとかｼﾞｬﾜｽﾊﾟｲｼｰだけだと濃くがない。
ｺﾞｰﾙﾃﾞﾝだけだとしつこい。
ﾊｳｽとSBのルーを混ぜるとまぁ満足できるレベルにギリギリ届く。
ﾊﾞｰﾓﾝﾄ辛口,ｼﾞｬﾜｽﾊﾟｲｼｰﾌﾞﾚﾝﾄﾞ辛口,Theﾎﾃﾙｶﾚｰﾜｲﾝ中辛,SBｺﾞｰﾙﾃﾞﾝ辛口,を、
1:1:1:3 で混ぜるのが一番安上がりかな。
133 ：カレーなる名無しさん：2013/07/15(月) NY:AN:NY.AN ID:???
ハウスザカリー辛口とこくまろ中辛を混ぜてる
134 ：カレーなる名無しさん：2013/12/31(火) 17:21:34.26 ID:???
ブレンドにこだわる人って…
好きでやってるから言わんといててか？
ピュアオーディオの世界に通じるものがある
好きでやってるから言わんといててか？
ピュアオーディオの世界に通じるものがある
マスターベーションの世界だから。
ほっどけや
ほっどけや