□■自家製ヨーグルト■7パック目■□

牛乳パック式のヨーグルトメーカーで、ソフールLCS100を種に牛乳1L（人肌程度に予熱）
種100g、発酵時間１０hの条件で発酵させました。できあがりは、ドロドロで糸引く感じで
味はとってもクリーミーで、カスピ風です。もうちょっと固めがいいのですがどうしたら
いいでしょうか？　LG21の時は、プルプルに固まるのですが・・・・

>>942
レンジで牛乳パックって・・・穴開け無いと爆発しないか？
その後普通に口あけて、グリコのカスピ海大さじ３杯入れ、
室温５〜１０℃にほっとけばおｋかな。

>>944
何年もこの方法でやってるが爆発は一度も経験ないよw
でも少し膨らんでちょっとパンパンするね。
だからレンジかけ杉は要注意だ。

>>945
カスピだろ？
4，5分はかけすぎｗ　熱くなりすぎるぞ

>>945>>946
へえ。
レンジ掛けた後の>>944で良い？

家にあるヨーグルト全部食い終わったら、
グリコカスピと低脂肪乳買って来よう。

>>917
ケフィアグレインとは、ケフィランという多糖類の粘性物質に、多くの乳酸菌や酵母が共生してできたポップコーンのような形をした菌塊です。「ケフィア」とはケフィアグレインから作られるものをさします

ケフィアグレインってどうやったら作れるの？

ぉう。。。。
カスピ海初めて食べました
あのねばりが私は苦手だったぉorz

>>950
良く振れば、粘らなくなるお

>>950
あるあるｗ

>>946
ｺﾞﾒｿ。適当に書いたw
うちは4分で丁度イイ感じ。
レンジによって色々だと思うんで、
時間は各自調整してくれ、って感じかな。

ビオで作ってみた方っていらっしゃいます？
14日間試せとか言ってるけど、自分で作ったら相当お得ですよね

ヤクルトで作った勇者はいないですか？

>>955
過去レスよめ。
スルーだなこりゃ

>>954-955
居たらどうなの？
過去レス読んだ？

みんなして牛乳買って来たもんだから牛乳が余って困ったので
捨てるくらいならと、普段買ってるLG21をタッパに入れて牛乳入れて掻き混ぜて
タオルで包んでファンヒーターの温風射出口に置いておいたら、
３〜４時間で、ミルクプリンみたいに固まってビックリ！

・・・でもハチミツ入れないと食べれないのね。甘くないし酸っぱくて。
こんなに簡単に作れるものとは思ってませんでした。

>>957
すみません普通にありましたね……
どうやって探してたんだ自分orz

http://live24.2ch.net/livefoot/

ビフィズス菌chです

低脂肪乳で作ったら、乳清（ホエーだっけ？）が多い。
乳清には栄養が豊富というのは知ってるから、
乳清が多いということは、それだけ栄養分も多いのだろうけど。

>>961
ホエーは激しく不味いから食うには適さない。
しかし栄養価は高いから捨てるのは勿体無い。
よって、ホエーは次回の種菌に用いるのがベスト。
ずいぶん前にも書いたが牛乳１リットルに対してホエー3ccくらいで
立派なヨーグルトになったよ。

>>957
すみませんこのスレは全部読んだんですけど、
他の過去スレ読めないんです。スルーしてください。

豆乳でつくりました。

種はソヤファームの「豆乳で作ったヨーグルト」
http://www.soyafarm.co.jp/product/index.html

豆乳は900mlの名前は忘れたが普通の豆乳。


鍋で種をいれ、豆乳をちょっといれ、火にかけ混ぜる。
あまりの豆乳全部入れる。人肌40℃くらいのぬるま湯状態になれば火を消す。
（このときレモン汁と、糖分(オリゴ糖なり黒糖なり入れるのがいい：しかし上白糖は
体に悪いので×）

容器に入れる。新聞２枚程度でくるむ。コタツにいれる。３時間で固まる。
あとは冷蔵庫で冷やして翌朝食べる。以上だす。

>>964
単純に、豆乳をパックごとレンジでチンして、
そこに種そ入れ（必要があるならかき混ぜ）、以下同様（新聞でくるんだりコタツに入れたり）、
って方法だとうまくいかないのかな？

鍋に入れたり容器に入れたりの手順を繰り返すと雑菌混入リスクが増えるから、
パックごとレンジやコタツを使って作った方が衛生的な感じがする。
ごめん、ケチつけてるわけじゃないからね。

　
ハチミツ屋さんのオリゴ糖
http://www.sakura-shop.co.jp/souce/souce.html

>>352-354

ヨーグルト食べるときは、噛まずに飲んだほうがいいの？

誰か母乳でヨーグルト作ってみてくれ！

楽に行こうぜ〜　ラクティス

>>968
試してみたいのはやまやまなんだが、
残念ながら生まれつき母乳の出せない体でなぁ。。

年末に醸して冷蔵庫で寝かせてたカスピ食べた。
味もニオイも問題なし。
1日経っても生きてる。

>>965
いけると思う。

熱しすぎないように気をつければいいだけで、全く問題ないと思います。

>>943
種菌の違いなのかな？同じようにやってみたけど
たしかにトロトロの糸引き状態だね、美味しかった。

>>943
スキムミルク混ぜたらいいよ。
１リットルに50gくらい。

>>968
あえてマジレスするが、母乳ではカゼインの比率が低すぎて固まらんと思う。
飲むヨーグルトにはなるかもしらんが・・・

>>742-743
LG21は、世代を重ねる毎に、
LG21じゃない乳酸菌が幅を利かせていくそうだw
別物化してくのは、そのせい。

すぐに固まるから使いやすくていいんだけどね〜

>>897
シュールストレミング（腐ったニシン缶詰）は？

母乳ってどんな味がするのかな？
このスレの人も多分全員かつて母乳を飲んだはずだけど、
その味を覚えている人は多分一人もいないだろうなｗ

大人になって、飲んだ事ある奴も
居るぞっ、とｗ

>>977
生まれたときから粉ミルクですが何か？
（母体と新生児で体質が合わないので医者に止められた）



もうすぐ９８０なので、
誰か次スレお願い。
>>1 前スレのリンクはh抜く必要無いよ。

□■自家製ヨーグルト■8パック目■□

市販されているヨーグルトを元に自家製ヨーグルトを作るスレです。
作るときは牛乳・容器器具の殺菌は忘れずにね。　

作り方などを書くときは、
40度保温発酵菌種・・・(LB81,LC1,BB536など)、
常温発酵菌種・・・・・(ケフィア、カスピ海ヨーグルトなど) 　
のどちらかを必ず明記しましょう。
間違えて参考に作ったものを食べるのは非常に危険です。　
ヤバイな、と思ったらもったいないと思わず、勇気を持って廃棄しまょう！

「手作りヨーグルト」のリンク集　 ttp://www.ecorient.co.jp/hmp/howto/yogurt.html
カスピ海ヨーグルト＠フジッコ（基本情報、種菌の購入方法等） ttp://www.shop-fujicco.com/caspia/
ケフィア＠ベターホーム ttp://www.betterhome.jp/net_shop/kefir/index.html

（前スレ）
□■自家製ヨーグルト■7パック目■□　http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1185401541/l50
　

新スレ立てました。

>>980
乙

□■自家製ヨーグルト■8パック目■□
http://food8.2ch.net/test/read.cgi/cook/1204126366/l50

いつも思うのだが、
フジッコのカスピ種菌を売ってるスーパーの場合、
たいていすぐ横にフジッコやグリコのカスピそのものを売ってるじゃん。
で、ヨーグルトそのものが立派な種菌になるじゃん。
種菌が約800〜1000円、ヨーグルトが200円くらいだけど、
わざわざ種菌買う人ってどのくらいいるのかな？
個人的な経験からすると、この場合に種菌を買う必要は全くない。
ヨーグルトがそのまま種菌になる。
セキセイインコの巣は繁殖時は時々開けて中を見たほうがいいよ。
その方が中の雛の様子を確認できるし、万一雛が死んだりしてると、

>セキセイインコの巣は繁殖時は時々開けて中を見たほうがいいよ。
>その方が中の雛の様子を確認できるし、万一雛が死んだりしてると、

>>982
なんで突然インコの話になるの？
ブラックユーモアみたいなもの？

確かに、鳥カゴの近くでヨーグルト作るのはおすすめできないなw

万が一雛が死んでるとどうなうのかが激しく気になるｗ

十姉妹は巣の形からしていやでも卵も雛も見えるよ。
カナリアは箱の後の穴から卵や雛の様子が見える。

スレ違い（ていうか板違い）だけど、
埋めモードなので許す。

過発酵したヨーグルト食べるとすごい量の精子が出る
蛋白質がペプチド分解されて吸収がいいんだろな

毎日豆乳飲んでると精子を出そうという気すら起きなくなるよ。
多分、豆乳ヨーグルトにも同じ効果があるだろう。
オナキンしたい奴にはマジでお勧めする。

埋めぬるぽ

過発酵したヨーグルトやキムチ食べると

オナラがいっぱい出る
臭くないけど