浅漬けレシピ教えて 【1夜目】

ちみらの 浅漬け・レシピ 教えて

ＴＶショッピングで 浅漬け名人 というのがマジかよ驚きの @13,800（爆）
浅漬けごときにそんな大金を払えないよな〜と思った日の
翌日、ホムセンで浅漬けの匠 【イシガキ産業販売@1,480】っつうのを買ってみた。
能書きはほぼいっしょで1/10？

かぶ１個 ＋ 水菜1/2束 ＋ にんじん1/10本、塩小１で２時間。　
かぶはちょっと歯ごたえあったが水菜が最高にうまかった。

きゅうり ＋　刻んだ生姜

エバラ浅漬けの液体は半永久的に使えそうだ。
浅漬け作った残り汁を容器に戻してるよ

きゅうりの薄い輪切りを、柚子胡椒といっしょにポリ袋でもみこむとオイシイよ！

好きな定番は､
塩もみ
　かぶとかぶの葉　胡瓜茄子大葉茗荷　大根　二十日大根　白菜　水菜　からし菜
　（切り塩昆布ヤコブ茶入れるともっと美味しい！あと、たまちぎった梅干。)

酢漬け
　新生姜　人参大根　かぶ人参胡瓜大根オクラ山芋　←やプチトマト､ラディッシュなどで和風や洋風ピクルス
　(和風は昆布、洋風はローリエや粒胡椒ほかハーブスパイス類入れたり。)

醤油+だしやポン酢漬け
　なす､茗荷、胡瓜かぶ人参　枝豆　白菜　(+鷹の爪も合う｡)

味噌漬け
　新生姜、茗荷、新玉葱、卵黄、豆腐

>>5
柚子胡椒のみでオケ？

>>7
オケだよ。チューブタイプで売ってるよ！

めんつゆ＋すし酢の汁に野菜ドバー

だし用こんぶを刻んでいれたら、糸引いちゃって

http://cafe12.blog18.fc2.com/blog-entry-162.html
こんなのイメージしてたのに、まるで松前漬状態？

涙...

ここ凄いヨ！

http://www8.ocn.ne.jp/~satomi/tukemono2.htm

こんな浅漬け
うま〜？

白菜 ＋　きゅうり　＋　鷹の爪

白菜は5cm角ぐらい？
きゅうり（１本）
鷹の爪（１個）
塩（小さじ1〜）

白菜うま〜

定番は

きゅうり ＋ かぶ ＋ にんじん ＋ 水菜

．

過疎ってるからあげてやるからな
￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ∧＿∧ age
　（・∀・ ∩　age
　（つ　　丿
　 （　ヽノ
　 し（＿）

エバラの浅漬けの素で
きゅうり　+　鷹の爪の輪切り

今回はナスも入れてみた

ガラスの浅漬け器（おもりもガラスで出来てるヤツ）が
ﾎｰﾑｾﾝで安売りしてたので買ってきた

かわいー、そのまま食卓に出せるし
浅漬けつくるﾓﾁﾍﾞｰｼｮﾝ上がる

冬だけど浅漬けage

キャベツとニンジンと昆布とスルメイカをジップロックに入れて塩。
うまみたっぷりでうまいよ。

>>16
シソの葉を刻んで入れるともっと美味しいよ。

漬かる物全部ブッ込んで、だしの元、鷹の爪、柚子胡椒でモミモミ

すぐ漬けって名前の浅漬けの素美味しいよ。きゅうりとキャベツと長いものシンプルにした。

キャベツ＋キュウリ（薄い輪切り）＋梅昆布茶粉末を
ビニール袋に入れてモミモミして３０分くらい放置。
キャンプでも簡単に出来て酒のツマミに重宝します。

大根、白菜、柚子、鷹の爪
自然塩＋ゆずポン酢＋純りんご酢

カブの葉、一味唐辛子、おろししょうが、おつまみ昆布（細かく切って）、酢
塩をビニール袋へ投入＝良い具合に漬かった野沢菜漬け

上げとくお。　浅漬けスレあったんだ！　　新しく立てなくて良かった〜♪

860 ぱくぱく名無しさん 2008/05/13(火) 04:04:56 ID:/BnUF94+0
野草じゃないけど、ミョウガの新芽美味いねぇ〜♪

1，5センチ位にカットして浅漬けの素に〜。
香りを歯ごたえシャキシャキで季節の香り♪

ダイソーで買った浅漬け用袋（7枚入り）と
イチビキの塩としょうゆで白菜・きゅうり・にんじん漬けてみた。
塩の方がいい感じだな・・・

昨日母から来たメール
旨かったから晒す

�@胡瓜の皮を剥き５センチ×６等分に切る�A軽く塩をふり、１５分から３０分置く�B水を切り、胡麻油小二分の一、中華ドレッシング大１、醤油小１、ラー油少々を入れ半日常温で漬けておく

チャックがちゃんと閉まってなかったらしく、
冷蔵庫で液体がだだもれ・・・

ベタだけど大根を５�_くらいの銀杏切りでゆかりでモミモミ

白菜やキュウリは細切り塩昆布に好みで香り付けの柚胡椒加えてモミモミ

どっちも１５〜３０分ほどでいい感じ

>>28
５センチ×６等分に切る・・ってどゆこと？

五センチの長さに切ってから、縦に六つ割り？

紅しょうがの汁に、大根スライスと鷹の爪。
キレイなピンクになります♪

そりゃ赤色102号の色は付くだろうな

大根、輪切り鷹の爪、４色つぶコショウ（白黒赤緑）、梅干
塩、砂糖、酢、旨味調味料

すっぱｻｯﾊﾟﾘ（粒コショウ噛むとｼｰﾊｰして辛いけど）

浅漬け名人は初心者ならつかえそうだから
買おうか悩んでる

ところで、　魔法のタレってなんなのｗ
ググるとでてくるけど、　原材料名とか表示してくれればいいのに。
変な添加物とか入ってないかしら

>35
http://tsukemono.info/SHOP/mahonotare_04.html
「変な」かどうかはわかんないけどｗ添加物は満載だね。

>>36
乙！軽く探してもわからなかった成分表示ｗ
めちゃめちゃ添加物満載っすね、こりゃ無理だ。ソルビトールてｗ
いまどき保存量かよ！ってね

水菜を大量に刻んで塩降って混ぜ、ザルに入れ、アルミのボールとボールで挟む。
上のボールに水入れて小一時間放置。これだけで漬物ができる。
カツブシふって、ほんの少し醤油垂らせばご馳走。

・大根、きゅうり、にんじん
・カブ、水菜、きゅうり、にんじん
が、今は好きだ・・

浅漬けのもとって何回も使える？

野菜から出る水分で薄まるから
塩とか足して味の調節しながらなら使えるかと

やべ、2週間ぐらい放置してる・・・

クエン酸と、味の素。

塩＋顆粒の昆布だし

100均で浅漬けのもと買った

自作の浅漬けの汁を一週間くらい放置してるけど腐らないかな？
徐々に酸っぱくなってだめかしら？

おまいらの自作浅漬けの元のレシピを教えてくれ

>>17
ぐぐってみたらかわいいね〜これ
今でも売ってるかな？探してみる。

>>44+豆板醤+おろしにんにく+醤油少々

白菜に塩、昆布茶、たたき梅漬けたら
ｳﾏかったよ。

５分で出来る簡単漬物

大根をスライサーでカット
塩もみして水出後、砂糖、顆粒ダシ、お酢をまぶす
昆布茶をまぶしてもOK

>>31だいたいの事はわかるっしょ？ 更に六等分にする訳がねーじゃん

青瓜もらったんだが、おまいらならどんなレシピで漬ける？

シンプルに塩のみがうまいかなぁ

黒砂糖40グラム
塩20グラム
からし大さじ2

キュウリの芥子漬け10本くらいのレシピだけど、
これで瓜はつからないかな？
ジップロックに全部詰めて、蓋を開けたまま1分くらいチンして、
よく揉んで、また蓋を開けたままチンして、を繰り返すと
いい具合に水分が出て来るので、その水分で漬け汁を作る感じ。
チンで温かくなるので、蓋してそのまま冷蔵庫へ半日。
個人的にはなかなか好きな味です

スイマセン、ちょっとした浅漬けに付いて聞きたいんですが…


焼肉店の漬け物って美味しいですよね。
たしか、キャベツの漬け物は、家でも作れた筈なんですけど
どうしても、作り方が思い出せなくて…。
教えてくれると助かるんです。
教えて貰えませんか？

>>55の行きつけの焼肉店なんか知らないから分からない

>>53
今の季節なら塩+千切り生姜もいいっす

キャベツに軽く塩して、卓上漬物器でギュッ！　では駄目なのか？

>>58
卓上漬物器、あんまり売ってるのを見ない。
地域によるんだろうか。
プラ製で、バネで圧力かけるから、2,3年も使うと割れてきちゃってねえ。
割れてきて、探すのに苦労したよ。

塩に、昆布千切り、みじん切り干ししいたけ、唐辛子輪切りを混ぜた浅漬け用食塩（市販で売ってた）を
使ってる。かなりいけるので、無くなったら自作する予定。
適当に切った野菜に、適当にまぶして、生姜の千切り、クエン酸（お勧め）orレモン汁を振って、
卓上漬物器でｷﾞｭｯ。
家族は茄子がお気に入りだけど、もう季節は終わりだなあ。
これからは蕪や大根かな。

きゅうりとか塩で漬けた後、食べる時は水で洗ったほうが良いの？

塩分控えめにしたいとかつかりすぎてしょっぱいとかなら洗っても良いだろうけど
そういう訳じゃなかったら洗わない方が良いんじゃない？うまみが流失しそう

「365日サラダのようなお漬けもの」って本がいいよ
浅漬けだけじゃないけど、浅漬けレシピ相当載ってる
しめじ＋白ワイン（と書いてあったが料理酒で代用）＋粗びき黒胡椒＋塩とかｳﾏｰだた
しめじはオリーブオイルで軽く炒めます

>>59
最初の方にも出てたけど、ガラス製の浅漬鉢なら壊れないし可愛いよ
ただ丸いし重ねられないから冷蔵庫の中で微妙に邪魔になる…
冬場は出しっぱなしだからいいけどさ

セロリの浅漬けって作れるのかな？

カブ薄切りにしてすし酢、塩、昆布、唐辛子で、ほぼ千枚漬け
葉は苦味強いので別で漬けたほうがうまいと思う

【美味】遂に発見！【秘伝】
北海道の東部、一部のアイヌだけが食べ続けた「米の漬物」
http://dubai.2ch.net/test/read.cgi/okome/1229725163/

カブは薄切りにして塩をふって水を出してから、プラスチックの卓上漬物器で漬ける。
葉も一緒に漬けるとなお美味い。

この季節の楽しみですね。
古漬けになって少し酸っぱくなったくらいが美味しい。

キャベツとかそれなりの野菜とゆかりをジップに入れてもみもみというのは反則？
塩昆布（正確には汐ふき昆布）でも結構やるけど。

冷蔵庫の整理には結構重宝。

一回使った浅漬けのもとってどれぐらいつかえるの？
二ヶ月ぐらいに使ったっきり、ジップロックに入ったままﾉが冷蔵庫にあるんだけど・・・

>>69
五感で判断

皮を厚く剥いた蕪のスライスとガゴメ昆布と塩と酢（ごく少量）。
ヌルヌルうま。

切干大根を３ｃｍくらいに切ったのに昆布の薄切りを少しだけ加えて、酢で漬ける。
ちょっとした酒の肴にいいもんです。

ダイソーで粉状の浅漬けの元かってきた

「ギョウジャニンニク」を浅漬けにしたいんだけど、どうしたらいいだろか？
ビニール袋で、醤油ベースに昆布だし(顆粒)と砂糖と酒とお酢入れて
みたけどどうじゃろか？

これからの時季によくやるのはこれ
ﾅｽ、ｷﾕｳﾘに、ﾐｮｳが、ｾﾛﾘ、青唐辛子、大葉、新生姜、ｸﾚｿﾝなどの香味野菜を適当に刻んで加え
塩で揉んでよく絞り、味の素と七味唐辛子をパラパラ…醤油をｻｯとかけてたべると美味しいよ

今朝出て間もない「ウド」を採って来たぁ〜
早速洗って切って「ウドの浅漬け」を二袋作ったお。

先日の「ギョウジャニンニク」はﾁｮｯﾄ臭いがキツイくて
外出前には食べられないけど美味かったぁー

一人暮らしなのですが、浅漬けが大好きで朝、夜と毎日食べたいと
思っているのですが、浅漬け用のガラスの容器（小ぶり）で
何かお薦めの物はありますか？

私はプラスチックの押しがかけられる奴を使ってる。
どこの食器売場にでもあるような奴。

>>77
>>17さんの書いてたのを見て買ったのがよかったよ
正式名は不明だけど、「浅漬鉢 ガラス」で楽天とか見てみて
ちなみに私はジャスコに入ってるキッチン雑貨屋で買いました
大小両方揃えて、大は大根とかかさばるの、小は菜っぱ系等使い分けてます

>>77-78
ヲレ的にはビニール袋がお勧めだよ。
漬け込んだ時揉めば漬け汁の馴染みがいいし、逆さにして
漬け汁を絞って器にあけて、中身だけ別皿に出せば余分な
漬け汁も分ける事が出来るからね。

>>77です。
皆さんの意見役に立ちました。ありがとう！

>>72切干大根の漬物私も好きです！
うちは水洗いしてざるで軽く水を切って、絞らずに酢と醤油同量をかけてしばらく放置。
ぽりぽり甘酸っぱくて美味しい！
ごま油ちょろっとかけるとくらげの和え物的な味がします。

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エバラ朝漬けの元でキュウリ漬けたら何時間漬けたら何日持つとかわかりますか？

>>74
醤油＋αは好みじゃね？
それよりちゃんと定期的にガス抜きしる。
2ヶ月くらい余裕で保存きくけど、放置プレイすると冷蔵庫の中が大惨事になるぞ

>>84
そういうの、絶対値があるんなら俺も知りたいけど、実は庫内の温度とか、
材料の清潔度によってまちまちだと思う。自分とこの環境で、こまめにチェ
ックするしかないようだろうな。

まあ、浅漬けは、冷蔵庫で漬けて3日以内なら多分大丈夫かも？
けど、あまり信用しないでくれ。

キャベツを漬けたらウマー

多めの塩で適当にもんで漬物器でギュッとやって水が上がるまで放置。
上がったら水で洗って塩抜きした後、甘酢で本漬け。

ご飯と食べても美味いけど、パンとよく合うから、こいつとイワシの丸揚げに
オリーブオイルたらして挟んで食べると最高だね。

ダイソーの漬物器300円で小さいけど意外に使えるね。冷蔵庫に入れやすいのも良し。

定番は白菜・大根・人参に塩と昆布だしの素（これも百均）

きゅうりとなすがたくさんとれましたさあてどうする

浅漬けスレだし浅漬けにしたら良いんじゃねーの？

みんなの使ってるのって、ぬか漬けでも一、二時間で出来腸の？

この時期に室温で漬けてるなら出来ない方がおかしい
冷蔵庫漬けなら違うんだろうけど

キュウリと長芋をエバラの素で漬けた。辛いのが好きだから鷹の爪いっぱい入れて。
後、クックパッドで見つけて、大根を塩少々とレモン汁とブラックペッパーで漬けこんだ。どんな味なんだろ？明日が楽しみ。
まだまだ残暑厳しいから浅漬け載っけてお茶漬けにして乗り切るぜ。

一般的なのかも知れないけど我が家の定番は
キャベツをざく切りにして細く切った人参 輪切り薄切りきゅうり しょうがの千切りを
塩、味の素とあえてタッパーに入れて冷蔵庫で冷やすだけ。
簡単だしうまい。

鷹の爪輪切りを入れてもうまい。

秋茄子の浅漬けがうまい。

十ぐらいカメにいろんな野菜漬けて、日々ご飯だけ炊けば料理せずに
健康食にありつけるという事は可能だろうか。

十ぐらいカメにいろんな野菜漬けて、日々ご飯だけ炊けば料理せずに
健康食にありつけるという事は可能だろうか。

>>97
動物性タンパク質が足りない
漬け物メインだと塩分過多になりそう

キャベツの浅漬けを作ってみるか。古漬けの酸っぱくなった奴もうまい。

>>99
猿にでもわかる、簡単なレシピ教えてください。

ジップロックに、
キャベツザク切り、しょうが千切り、出し昆布、お好みで大葉、
塩、味の素、こぶ茶を入れよく混ぜる。
袋の空気を抜いて口をきっちり閉めて冷蔵庫へ。

>>101
ありがとう
簡単なので試してみます

塩と昆布だけでもいいよね
それと、冷蔵庫へ入れる前に、もみもみをしましょう

キャベツを千切り、ヨーグルトと塩で味付けして３〜４時間。美味いよｂ

キャベツに塩、だしの素、昆布、桜えび入れてジップロックで浅漬けした。
一時間ほど置いたけど、塩入れすぎたようで辛い辛い。
上記のものを全部いっきにいれて作ったんだけど、水で洗うと桜えびとか昆布の旨味も落ちそうで洗う勇気がない…
しょっぱすぎる浅漬けを水洗いするのは普通のこと？
アドバイス頼みます。age

>>84
俺も、そういう基準知りたいけど、はっきりとした基準はないみたい。
うちの冷蔵庫とお宅の冷蔵庫じゃ、保存状態の優劣は付けられないし。
お袋さんに聞くのがいちばんかと。

浅漬けは早めに喰うのが吉だ。

>>105
細かく刻んでチャーハンの具にしてみては？あとはパスタ加えてペペロンチーノにするとか。

炊きたてホカホカご飯に最高に合うおかずといえば柴漬けだと思う　ナス漬なんか邪道だよね？(´･ω･`)
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1263974058/l50

ケータイで料理レシピ
http://www.youtube.com/watch?v=1yIp8HEnT5s&feature=channel

某県産の浅漬けの素使ったらしょっぱ過ぎてとても食えない
なんなんだろう、某県民はあんなにしょっぱい物を食うのだろうか
それとも単に不良品なんだろうか

しらんわボケ

しっとけカス

白菜＋塩昆布＋濃縮めんつゆで冷蔵庫　もしくは外　一晩　ここ二ヶ月
かかさないがそろそろあきてきた
　生野菜サラダに戻ろうかな

ガラス製の一番小さい浅漬け容器を買ってきた、980円。
400円のキャベツで作るか。

久しぶりに浅漬けつくったらうまい

自分で漬け物を作ろうと思う　エバラ浅漬けの素でいいんです！？
http://hato.2ch.net/test/read.cgi/news/1288584417/l50

もうでたかな
　白菜のざくぎりに塩昆布　と濃縮めんつゆを1/3くらいまで浸して
一晩
　冬にはいい一品になる

山芋の浅漬け買ってきてウマウマ。
で気づいただけど、これの汁に山芋切って入れれば浅漬けできるなw

さむい

浅漬けは夏場の方が作るなあ。

キャベツ又は白菜を小さく刻んでビニル袋に。
後は塩、昆布（又は昆布茶）を入れる。
そしてキャベツ又は白菜が十分にしんなりするまで手で揉む。
乾いた箇所がなくなるまで揉めば十分。
これで美味しい浅漬けのできあがり。
一日漬けなくてもこれで十分。

水300cc
酢40cc
塩大さじ1と2/3

漬物容器に野菜入れて、
つけ汁入れて重しを乗せて半日漬ければ完成。

最初は酸っぱい香りがすごいけど、
半日経って水が上がってくると野菜の香りに変わる。

>>123
元ネタ
ttp://cookpad.com/recipe/275949

>>123-124

それ自分的には濃すぎた・・
水３００ｃｃで調味料全部半分にしたら丁度良かった

水300cc
酢20cc
塩12.5cc（小さじ２と１／２）

茄子がいっぱいあるんだけど、上手に浅漬け出来ない
皮が固くなってしまったり、塩加減が・・・だったり、
茄子って油で焼く、揚げる系はとっても濃厚で美味しいのに
漬物は本当に難しい。
みょうがもあるから一緒に漬けこんでみようかな。
どうせ美味しく出来ないんだ。ぬか床があれば一番なんだろうけどなぁ
こぶ茶を出しに加えてみようかな。
チラ裏失礼しました
良スレあげしておきます。

麹屋甚平 浅漬けの素（500mL） ３４６円
やさしいぬか漬け風味

商品説明
浅漬けから本漬けまで、ぬかみその味と香りがスピーディーに作れます。
米ぬかを酵母菌、乳酸菌で発酵させることにより、ぬか漬風味のおいしさを作り出しています。
アミノ酸調味液、化学調味料、安定剤などは一切使用しておりません。
お好みにより漬ける時間を加減してください。
器で漬けてもおいしく漬かります。季節の野菜をおためしください。
本品にはぬかの発酵によって生成した酒精分が含まれています。
■アミノ酸調味料、化学調味料、安定剤など、一切使用していません
原材料原産地：国産

まず地上に大穴を掘る、つぎに重機で赤ちゃんをいれたまま潰す、大穴に潰した
車体を埋めて一晩おいて翌朝掘り出すと高速列車の中国式一夜漬けが完成します
美味しくて中国人民が狂喜したそうです。中国共産党推薦レシピです。
　

>>126
他の野菜、キャベツやカブなんかと一緒につけ込むんだ
生姜も鉄板だ
数種類つけ込むと塩加減がシビアじゃなくなるぜ

test

129さん、お礼遅くなったけど、どうもありがとう。
茄子、かぶ、胡瓜、大根を一緒にして、こぶ茶と塩で漬けたら
凄く美味しかった。
昨日もかぶが50円で売ってたので、胡瓜と人参で漬けてるところ！

ポン酢を大匙１追加すると、塩のとがったのが抑えられて
ぐっとまろやかになる。

1.5kgもあるカブを貰ったから、使い途が分からなくて、とりあえず千枚漬けのCMを思い出して
ネットで千枚漬けの作り方を調べて仕込んでみた。
3リットルの樽の上の方まで来てて、ちょっと一人で食えない感じがヤバイｗ

http://www.ajiwai.com/otoko/make/senn_fr.htm

ここのやり方で千枚漬け仕込んだんだけど、
昨日は塩水だけで漬けて、大量に水が出たのか体積が半分ぐらいになった。
今日はその水を捨てて、酢＋みりん＋砂糖＋昆布＋唐辛子を投入。
まだ未完成だけどちょっと味見してみたら、むちゃ美味いわｗ
おやつ代わりにちょいちょい摘みたくなるｗ

>>133
めちゃウマそうじゃないか。ご飯のおともにバンバン食いなされ。
うんこの出がめちゃめちゃ良くなりそう。

それはそれとして，3リットルの樽ってのに興味がある。市販のものだったら，ぜひ教えてくだされ。
浅漬け名人でもいいんだけど，容量の割に高いんだよな・・・。

↑の話の続き。
近所の人から白菜もらったからザク切りにして，キュウリの輪切りやダイコンのイチョウ切りと
一緒に梅塩をよく揉み込んで山盛りの素材が出来上がったんだけど，こんなに入れる容器がないと
いうことにハタと気づいて往生したｗ
仕方なく大きめの鍋に全部入れて，上にラップをかぶせてから2Lの水のペットボトルを重石にして対処。
まあこれでも出来上がるんだろうけど，やっぱりちゃんとした容器がほしいなぁと思った次第。

かぶの薄切りに塩昆布とおろし生姜を投入、かるーく重石をして一晩。
この冬のマイブームですた。

最近は減塩しおっての使ってる〜
塩化ナトリウム50%＋塩化カリウム50%
ちょっと苦い

きゅうりの梅昆布茶漬け
簡単で美味い！

茄子漬け
ヘタだけ取って、塩とミョウバンでもみもみもみもみもみもみもみもみもみもみ〜
ポリ袋に入れて２日でウマー

柚子酢で漬ける

柚子の絞り汁と米酢を１：９〜１：１（柚子の方が多くてもいい、要は適当にw）
清潔な容器に入れ、冷蔵庫で一週間くらい置く
柚子を搾るときは ためしてガッテンを参考に
切り口を上に向けて、絞り汁が皮をつたって滴り落ちるように搾る
http://www9.nhk.or.jp/gatten/archives/P20081126.html


お好みの野菜にかけ、塩少々と浅漬けに

いま触発されて作ってみた。
【ざいりょう】　　
1.スーパーの子袋（２ツ）
2.きゅうり1本＋同僚の大根
3.味の素一振り
4.輪切りたかのつめひとつかみ
5.だし（みそしるようでみずだし、かつおぱっく＋昆布2枚＋500ml
6．塩小さじ1杯

冷蔵庫ぶっこみちょうしょくよう。先週、だいこん＋塩だけでやったけど、
おいしくなかった。
あすが楽しみ・・・・

今朝たべたけど、塩分が少なく且つだしのうまみが足りなかった。あと、
きゅうりは半切りではしみ込まなかった。
反省で下記の2ケースで作成冷蔵庫にいれ、明日の夜試食予定。
（材料）きゅうり1本＋同量の大根
ケース１：水大匙2杯＋味の素2ふり＋塩小さじ1＋昆布1cm＋鷹の爪少々
ケース２：海水程度の水50ml＋かつおだし小さじ＋昆布0.5cm

どっちがおししいかな？
それともやっぱ、浅漬けのもと買わんといかんかな？

>>143
塩小さじ1杯はティースプーン山もり５〜６ｇくらい。
＞海水程度の水50ml
これだと塩は計算上は1.75gしかないので、塩が少ないですよ。
きゅうり1本100g前後＋大根100g＋水50g＝250g
重量の２〜３％の塩５〜８ｇが必要
早く食べるのなら４〜５％
ポン酢を小さじ１追加すると良い。

>>144
ありがとうございます。やはり、薄かった・・・ううう。
ただ、ラー油マヨネーズでたべたら、これが結構いけました。
あと、１と２だと、圧倒的に２がおいしかった。

これで、夜のダイエットにつかえそうです。

きゅうり4本と大根半分買ってきた。
前回の反省をこめいま作り終わり、冷蔵庫へ・・・
明日がたのしみ！！

>>146
きゅうり4本だと昆布は5センチx10センチを２枚ね。
切ってから鰹節パック振りかけて醤油もおいしい。

15（水）と今日17（金）でくった。
今日のは、薄味でつかっていてうんまい。やっぱ2-3日おいたほうがよくつかる。

今年の夏は、浅漬けとやっこでいこう！！

ﾋﾗｶﾞﾅ ｶﾞ ﾂﾂﾞｹﾃ ｶｲﾃ ｱﾙ ﾄ ﾖﾐﾆｸｲ ﾉﾃﾞ ﾀﾝｺﾞ ﾉ ｸｷﾞﾘ ﾆ 1ｼﾞ ｱｹﾃ ｶｲﾃ ｸﾚ｡

今日土曜日つけたの食べた。うんまい。
（晩飯）
・浅漬け（きゅうり2本、大根1/3）
・豆腐300g一丁＋ピエトロドレッシング

これで、ダイエットできるかも・・・

今日は、蕪を漬けてみた。葉っぱは明日、かぶは2日後の予定。
ただ、最近塩分がきになってきました。

最終的に下記となった。
２回分：
材料：きゅうり２本、大根1/2（または蕪2個）、鷹の爪1本、こんぶ15cmくらい
付け汁：小さじ大盛り1杯、水小鉢1杯（海水よりちょっと濃い）、かつを＋こんぶだし少々
漬け時間：2-3日
食べるとき：塩分少なくするため、つけじるすてて、まよ＋ラー油

結構うんまい！！今年の夏は、これでのりきる予定！！

雨ってゅうのゎ。。

９割以上が水分。。。

そしてきゅうりも、９割以上が水分。。。

そぅ。。これゎもぅ。。。

雨＝きゅうりってゅうコト。。。

空から降る一億のきゅうり。。。

もぅﾏﾁﾞ無理。。。

浅漬けにしょ。。。。

>>153
よくがんばりました！

漬物容器はガラス小鉢がおすすめ。
ガラスの蓋の重みで浅漬けできる。
そのまま漬けて食卓に出せる。

ひとり暮らしなんだけど、ひとり暮らしにおすすめの漬物容器を
教えて！

ポリ袋

ブロッコリーを朝漬けの素ってあり？

ブロッコリーは軽く茹でてマヨネーズをかけて食べるのが一番。
浅漬けにしても美味しくないよ。

おい！鬼太郎！！

　 ／二＼
　( (●) )
　 ＼二／
　⊂|　|⊃
　　|　|
　　∪∪

　　　　 　 　 　 　 　 ,　.::::´::::::::::::::::｀丶、
　　　　 　 　 　 　 　 　 ／::::::::::::::::::::::::::::::::::::::｀ｰ ､
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　　　 　 　 　 　 　 /:/::::::::::::::;ﾉｌ:| :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::: '. ＜父さん強い霊気を感じます。浅漬け妖怪がやってくるかも知れません。
.　　　　　　　 　 　 |::| ::::/:l／､ |:l :|:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::i 　 ＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
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浅漬けじゃないけど、今話題の白菜サラダ
http://oryouri.2chblog.jp/archives/8169414.html
http://netafull.net/recipe/045840.html
http://netafull.net/cooking/045864.html

野菜にゆかりをまぶして揉むとうまいよ

梅干しの紫蘇でゆかりつくってやってみるわ

セクハラは犯罪です！
【セクハラ・猥褻罪隠ぺい企業実名告発スレ】
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/company/1332238652/l50

葉わさびに塩して繊維が崩れるくらいに揉んで一時間放置 三杯酢と醤油を合わせたのをかけて食べると春の息吹を体内に取り入れることができる 丸元さんの本にのってた 塩加減だけ注意 しょっぱいとだいなしになる 葉わさびはゆがいてはいけないそのまま使う

塩もみ　塩抜き　昆布+レモン果汁

きゅうりとか大根、カブの薄切りを塩揉み、柚子皮刻んだのと果汁搾ってもみもみ、食べる時に出汁醤油かける。
きゅうり塩揉み、生姜千切りとあればシソ千切りを一緒にひたひたの水に漬ける。

白菜の一番うまい漬け方ってどんなんだ？

白菜はざく切りにして塩振って酢を数滴、昆布の切れ端少し、唐辛子小口切り少し、
でビニール袋に入れて空気を抜いてぴたっと真空状態にしてゴムで縛る
白菜は備蓄ものの水分適度に抜けてる奴のほうが美味しい気がする

酢を入れると美味いよね
この間、ラーメン屋の突き出しに出されて食った

http://blog.livedoor.jp/yukkuri_anko/ http://www.peeep.us/9505a3bf
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１水分を抜く
いろいろあるけど 冬の天日干しが一番うまい
２漬ける
軽く洗って漬ける 市販品で十分

じつは市販の浅漬け水は意外に濃いので
１日以上漬けると 辛くなりすぎるので注意

>>156
ホームセンターに売ってるよ
好きなのを選べ

もやしの中華風サラダが安くて美味しくて大好き！
もやしに
醤油：酢：ごま油＝2:2:1
の割合で入れ、軽く揉んで、もやしに上記の液が十分浸透するのを待つだけ。
本当に美味しい。

中華風サラダだけど、作り方は上記からわかる通り、あさ漬けと
ほとんど同じ。
だからこのスレに書き込んだ。

えっともやしはゆでるんだよね？

とりあえず水洗いはやって欲しい
そのままドレッシングや浅漬け液のぶっかけはあるよ

ほいさ

ごめんごめん
もやしはさっとゆでます。
書き忘れてました

やっぱり浅漬けは白菜だな。
大根やキュウリだといまいち美味しくない。

うまそう

捨て漬け終わってにんじん漬けた
買ってきたぬか漬けの汁が増えてくれて素敵な香り

にんじんだけでも場所とる
培地が全然足りないことが判明
倍に増やすことにｹﾃｲ

ぬか漬けスレと間違えた
逝ってくる

今の時期ははセロリ
セロリがうまい

彡 ⌒ミ 　　　　　　_,,..,,,,_
（・ω・` ）＿＿＿./ ,' 3　 `ヽｰっ
O┬O　) /　　　　ヽ　　 ⊃　⌒_つ
◎┴し'-◎ ≡ 　　`'ｰ---‐'''''">>>>

　
朝漬けするなら、基本的に、米ぬかと塩だけで出来る。

。。

シマヤの『こんぶだしの素』で漬けたのが好きだなんて
流れ的に言いづらい

昆布と塩で漬けるとうまいよ

>>186
えっどうやるの？

出汁用のこんぶを使うとやたらとろみが出るんだけど、
とろみ出さないようにするにはどうすればいいの？

昆布とはそういうものです

Oh・・・粉末状にしてもダメかな・・・
先に濃いめに出汁を取っておいて加えるっていうのも考えたんだけど・・・

水分多いんじゃね
漬ける前に水で戻してるとか？

>>193
スーパーで売ってる出汁こんぶ（お徳用）をそのままハサミで細切れにして入れてる
コンブ周辺が通販CMかと言うぐらいにドロリとしてて、トロミが苦手だからちょっと嫌
漬け時間を短くすればいいのかな
だいたい一晩ぐらい漬けてるんだけど

海藻のとろみは健康にいい成分だから苦手なのは残念だね
漬け時間を短くするとか、あとは細切れにせずむしろ大きなままにしておくとか

顆粒昆布だしで
…ごめん出直してくる

>>195
>細切れにせずむしろ大きなままにしておく

それだ

じゃあ今度は細かくせずに入れてみる
適量がわかんないからテキトーに
ひょっとしたらコンブの量自体が多すぎたのかも

>>196
いざという時は顆粒だし買って来るYO！

うおぉ、スーパーに行ったら漬け物用コンブ（細切りになってるやつ）があったのでちょっと高かったけど買ってきたYO！
出汁用コンブよりもずっと薄い
これならとろみも出なさそうだ

がんばれー