☆ 牡蠣の美味しいレシピ教えて! 2皿目 ☆

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1ぱくぱく名無しさん
後は任せたぞ!
2ぱくぱく名無しさん:2007/01/29(月) 06:40:35 ID:7kAwOm0iO
2
3ぱくぱく名無しさん:2007/01/29(月) 17:31:48 ID:LVPchta10
1さん乙です。
前スレ
牡蛎の美味しいレシピ教えて!
http://food7.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003498224/
4ぱくぱく名無しさん:2007/01/29(月) 17:41:17 ID:q8pN07HR0
牡蠣の塩辛作ったことある人いる?いたら作り方と注意点教えてくらはい。
5ぱくぱく名無しさん:2007/01/29(月) 21:30:54 ID:lkMq6py70
保守〜
6ぱくぱく名無しさん:2007/01/30(火) 03:20:24 ID:XaTDHd750
>>1さん、ありがとうございます!
待ってました!
7ぱくぱく名無しさん:2007/02/02(金) 22:39:48 ID:ogv2Jths0
保守。
8ぱくぱく名無しさん:2007/02/02(金) 23:00:07 ID:uRh8PVDg0
牡蠣のオイル漬けを作って、冷蔵庫に入れないで
一週間外に出しておいた。
立派な牡蠣だったので、わくわくして蓋を開け、一口ほおばった。

次の瞬間、俺と嫁は流しに牡蠣を吐き出した。
腐ってた。ソーダのような発泡感もした。
貝が腐ったあの匂いが口の中一杯に広がった。
今年、4回作ってるけどこんな事初めてだった。
ま、おまいらも気をつけなよ。

9ぱくぱく名無しさん:2007/02/03(土) 01:07:55 ID:LX2nlWVuO
やっぱ文化フライでしょ
10ぱくぱく名無しさん:2007/02/03(土) 03:53:12 ID:HgKJilaSO
カキのオイル漬け日経風をつくった。うまいのはうまい。
簡単だしな。オリーブオイルに鷹の爪にニンニキで。でもな
んかコツがあんのかな。あんま、はまらない。
11ぱくぱく名無しさん:2007/02/03(土) 03:53:20 ID:GSkwVwiO0
牡蠣のオイル煮を作ったけど、かなり水分が出ますね。
オイルはフランスパンで食べたんだけど、この水分も何かに使えますか?
12ぱくぱく名無しさん:2007/02/03(土) 12:14:41 ID:ELbp0eyc0
牡蠣の塩辛、唐辛子やニンニクを入れた朝鮮風のレシピは
あるけど和風のはなかなかない。
いい日本酒に朝鮮塩辛はちとつらい。
13ぱくぱく名無しさん:2007/02/03(土) 14:06:52 ID:KM2qB1GgO
腹壊しませんでした?
14ぱくぱく名無しさん:2007/02/04(日) 11:35:58 ID:w3e5BeKXO
トマトリゾットに牡蠣入れたら美味かった。
15ぱくぱく名無しさん:2007/02/05(月) 02:57:31 ID:FbjoObgF0
NHKの料理番組でみたんだけど、
牡蠣は片栗粉まぶして一度熱湯で軽くゆでてから料理に加えると
(加熱しすぎると身が縮んだり、味も落ちるので出来れば一番最後に加える)
うまみ逃がさず、ジューシーに食べれるし、
見た目もツヤツヤしておいしそうだったよ。
16ぱくぱく名無しさん:2007/02/05(月) 03:20:30 ID:ayuUFAT/0
>>15
なるほど…
いい情報ありがとう!今度からその方法で調理しようと思います
17ぱくぱく名無しさん:2007/02/07(水) 20:12:10 ID:9PVsM5/n0
保守。
18ぱくぱく名無しさん:2007/02/07(水) 22:39:55 ID:uwGGRw6l0
カキフライのカキに衣をつける前に。数秒熱湯にくぐらせるという技を教えてもらった。

美味!だった。傑作といえよう。
19ぱくぱく名無しさん:2007/02/08(木) 14:20:10 ID:8ZYtqQ360
霜降りだっけ、鍋で使うときにもよくやるね
20ぱくぱく名無しさん:2007/02/08(木) 22:53:43 ID:c7VL3eYD0
>>18
その方法で牡蠣フライ作りました
牡蠣が縮まずふっくら揚がったよ!美味しかったです。ありがとー♪
21ぱくぱく名無しさん:2007/02/12(月) 14:40:32 ID:ekpQUvdd0
age
22ぱくぱく名無しさん:2007/02/20(火) 21:11:47 ID:cHqDDebw0
あげ
23ぱくぱく名無しさん:2007/02/22(木) 20:19:12 ID:s7y3yj090
近所のスーパーで牡蠣100g98円で売っていた、1Kg買ったぜ!
牡蠣フライ好きなんだけれどダイエット中なのでみそ汁に入れて食べる程度。
日持ちするのなら、10Kgくらい買っても良いんだけれど無理だしね。

でも牡蠣といえど結構質が違うね。
物によっては加熱するとすごく縮む、俺が買ったスーパーの物はあまり縮まないので好き。
24ぱくぱく名無しさん:2007/02/22(木) 20:56:33 ID:a1HgESTiO
最近牡蛎が安くて売り切れてしまう(´;ω;`)
25ぱくぱく名無しさん:2007/03/01(木) 00:32:51 ID:MDy6aEHL0
広島の親戚が殻つき20個と
剥き身1キロセットを送ってくれたよ〜
殻つきは殻の上半分を開けて洗って
オーブンで焼いてレモンと塩で食べたよ〜

剥き身の一部はグラタンに入れたら
おいしかった!!

残りは冷凍中。。
オーソドックスにかきご飯とカキフライかな?
2625:2007/03/01(木) 00:44:42 ID:MDy6aEHL0
補足:
↑の「グラタン」とは、カキがメインのグラタンではなく
マカロニグラタンの具として使ったという意味です。
27ぱくぱく名無しさん:2007/03/04(日) 15:35:37 ID:juczSklZ0
age
28ぱくぱく名無しさん:2007/03/04(日) 20:07:15 ID:4GIy41gf0
カキは好きじゃない。
「何のために北海道に飛ばされたんだ!」とよくバカにされるが、
他にうまいものはいくらでもある。
カキはワインとも吟醸酒とも合わない。

去年は安売りのメロン食いすぎて腹壊したw。だってバカげて安いんだもの。
29ぱくぱく名無しさん:2007/03/05(月) 10:00:00 ID:DBNAzEVe0
カキフライはビールに合うと思う
3030:2007/03/17(土) 13:01:47 ID:8qLJAFk40
30
31ぱくぱく名無しさん:2007/03/17(土) 13:11:52 ID:BsisEJH/O
好きじゃないのにわざわざ書き込まなくてもいいんじゃね?
32ぱくぱく名無しさん:2007/03/18(日) 17:34:41 ID:whT9r7q50
やっぱり牡蠣焼き。
殻つきの牡蠣をビール片手に網で焼く。
ジュージュー。パカッ!
33ぱくぱく名無しさん:2007/03/19(月) 17:59:16 ID:lS+qQ7Cv0
水分とって
小麦粉うっすら付けて
かるーく茹でて
ベーコン巻いて
爪楊枝でとめて
かるーく焦げ目付くまで
フライパンで焼く。

うまし
34ぱくぱく名無しさん:2007/03/22(木) 10:52:29 ID:j64OA8Vk0
昨日はオイル漬けを作った。
牡蠣もそろそろ終わりだなあと思いつつ。
35ぱくぱく名無しさん:2007/03/29(木) 05:51:56 ID:gXjBiHmK0
36:ぱくぱく名無しさん :2007/03/29(木) 07:05:23 ID:LMdtihcE0
牡蠣は安いシャンペン/スパークリングワインとか白ワインにも
合うと思うけどね…フランス人だって生牡蠣食べるじゃん。
37ぱくぱく名無しさん :2007/03/30(金) 11:13:11 ID:YZKWH5EE0
日本酒と塩で炒り煮にする。
簡単でシンプルで美味。
冷蔵庫で少し日持ちもする。
38ぱくぱく名無しさん:2007/04/03(火) 17:12:01 ID:1pUnBR160
牡蠣、スーパーで見なくなったね。
おととい食べた串焼きが最後あたりかな。
串に刺して、塩、故障をしてグリルで焼くのが
シンプルでうまい。
39ぱくぱく名無しさん:2007/04/04(水) 10:01:59 ID:RD8LxXQn0
牡蠣は「r」の付く月じゃないと食中毒するんじゃなかったっけ
40ぱくぱく名無しさん:2007/04/04(水) 21:05:27 ID:R3iCCkeHO
船の上で漁師さんがとってくれた生牡蠣と焼き牡蠣が神すぎた…
41ぱくぱく名無しさん:2007/04/04(水) 21:35:07 ID:NUXmIJJp0
>>39
rはつかないけど夏牡蠣は最高においしいよ
42ぱくぱく名無しさん:2007/04/05(木) 06:00:31 ID:FSe8ibfoO
売ってる生食用カキは滅菌した海水で生けこむ事で内蔵を浄化したものだよな。
船上で取立てのカキを生食するのは食中毒リスクを承知でだよな?
普通、してはいかんよ。あたるとマジで苦しいらしいぞ。
43ぱくぱく名無しさん:2007/04/05(木) 06:04:54 ID:FSe8ibfoO
夏ガキってのは岩ガキのことかな?日本海側でとれて今のとは種類が違うやつ。
あれは夏も美味いよねー。ハラヘッタ
4444:2007/04/08(日) 12:49:10 ID:51vhZ1310
44
45ぱくぱく名無しさん:2007/04/11(水) 19:17:18 ID:ax3/lTwk0
>>42
滅菌処理したの買おうが加熱しようが当たるときは当たる。
46ぱくぱく名無しさん:2007/04/12(木) 10:20:39 ID:OvTo7Doh0
>>42
らしいぞって・・・・聞きかじりかよw









らしいんじゃなく、本当に死ぬような目に合うんだorz
47ぱくぱく名無しさん:2007/04/22(日) 19:04:44 ID:v+3o6zpp0
あげ。
48ぱくぱく名無しさん:2007/04/25(水) 10:49:17 ID:OU5UcG9t0
瀬戸内海の牡蠣は生食に向きません
49ぱくぱく名無しさん:2007/04/25(水) 14:48:33 ID:508TmYCz0
佃煮が旨い。
50ぱくぱく名無しさん:2007/05/11(金) 19:15:18 ID:0uDWwiIj0
食べられないのが寂しいから上げる('・ω・`)
51ぱくぱく名無しさん:2007/05/21(月) 23:31:16 ID:uSH9Yi1J0
保守。
52ぱくぱく名無しさん:2007/05/30(水) 14:23:49 ID:RV0YKRAs0
牡蠣のすり流し、昆布にのせて土手焼き、牡蠣豆腐、牡蠣の揚げ出汁
牡蠣の揚げ煮、牡蠣の卸し合え、牡蠣の蒲焼、牡蠣の柳川、牡蠣の味噌タタキ
牡蠣のケジャン、牡蠣の昆布蒸し、・・・・・・・・
53ぱくぱく名無しさん:2007/06/10(日) 12:34:18 ID:16kgsZjo0
age
54ぱくぱく名無しさん:2007/06/16(土) 12:26:18 ID:qV7780zz0
>>52
(・∀・)イイ!!
55ぱくぱく名無しさん:2007/06/29(金) 19:51:54 ID:306KC2tm0
生が一番!
という私は邪道ですか‥
56ぱくぱく名無しさん:2007/06/29(金) 20:44:58 ID:WwotaAyl0
生はなんでもやめた方が身のためです。
57ぱくぱく名無しさん:2007/06/29(金) 21:09:35 ID:60gKWaA2O
>>52
んあああ
食べたいいいいw
58ぱくぱく名無しさん:2007/06/30(土) 01:01:29 ID:oFezX4bR0
この間楽天で岩牡蠣のお試しを送料込5個1700円位で
売ってたから買って喰ったなぁ
まぁまぁだったけど、やっぱ日本海まで行って食べるのが( ゚Д゚)ウマー
59ぱくぱく名無しさん:2007/07/08(日) 19:18:17 ID:tsPsnete0
>>58
近かったら行けるけどね…
60ぱくぱく名無しさん:2007/07/29(日) 22:50:12 ID:fzArlT3C0
今は岩牡蠣が美味い季節だと聞いたが?age
61ぱくぱく名無しさん:2007/08/05(日) 09:47:06 ID:RiER03m+0
あげ
62ぱくぱく名無しさん:2007/08/07(火) 12:53:28 ID:InZaVq9i0
>>60
そうですよ〜
63ぱくぱく名無しさん:2007/08/09(木) 19:00:03 ID:odU2CvIT0
>>58
高いな〜
64ぱくぱく名無しさん:2007/08/11(土) 21:15:51 ID:PEE6IPcJO
牡蠣は天ぷらが一番
65ぱくぱく名無しさん:2007/08/12(日) 22:43:40 ID:GQfTdcImO
鍋に日本酒を入れて沸騰させその中に牡蠣をいれて食べる
66ぱくぱく名無しさん:2007/08/13(月) 00:17:14 ID:tmzL6/8W0
>>64
やけどしない?
67ぱくぱく名無しさん:2007/08/16(木) 10:37:31 ID:kcJLYbdY0
age
68ぱくぱく名無しさん:2007/08/21(火) 20:33:29 ID:Tvg69IfV0
今の時期って売ってないの?
スーパーはしごしたけどどこもみあたらん。
69ぱくぱく名無しさん:2007/08/22(水) 08:04:38 ID:a2CpB+eq0
ばろすあげ
70ぱくぱく名無しさん:2007/08/22(水) 08:56:42 ID:QKngLVUnO
皆さんの住んでる土地には今の時期、牡蠣が売ってるのかな?
食べたくて探したけど、無かった。うらやまし〜!
71ぱくぱく名無しさん:2007/08/22(水) 09:42:59 ID:YUmAGyy00
関東では、年中売ってますね。季節ごとで種類や状態は違うだろうけど。
72ぱくぱく名無しさん:2007/08/22(水) 19:14:03 ID:lJfiGLpE0
神奈川だけど売ってないぜよ
73ぱくぱく名無しさん:2007/08/25(土) 15:29:19 ID:qqrFaJoh0
3ヶ月前に買った大粒の冷凍牡蠣で椎茸と一緒にタレで煮込んで
佃煮を作った。日持ちするし、ご飯にも酒の肴にも合う。
本当はさっと茹でてポン酢で食うのが一番美味いんじゃないかと思うが。
74ぱくぱく名無しさん:2007/08/26(日) 00:24:37 ID:8IEo10BhO
採れたての生を海水で洗って食う食い方
75ぱくぱく名無しさん:2007/08/30(木) 06:50:18 ID:PLFHb0lZ0
>>74
おいしそう
76ぱくぱく名無しさん:2007/08/31(金) 18:21:29 ID:fgH8kZngO
美味しいオイスターシューターの作り方を教えてちゃん
77ぱくぱく名無しさん:2007/08/31(金) 21:38:16 ID:4Di3AMGp0
生牡蠣+トマトゼリー+レモンシャーベット+スプマンテを注ぐ。(ショットだからあんま入んないけど。)
生牡蠣+岩海苔とろろ(岩海苔ととろろ昆布が混ざったもの)の味噌汁か吸い物+おろし山葵。
生牡蠣+刻みオクラ+紅葉おろし+ポン酢だとつまんねーし飲み干しにくいから焼酎か柑橘系のサワー。
78ぱくぱく名無しさん:2007/09/01(土) 00:54:51 ID:gN3ICp94O
>>77
うわーっ!早速ありがとう。
俺トマトマンだから、そのトマトの香具師喰ってみて〜!
とろろ昆布のも旨そうですね。
早く牡蠣の時期来ないかな〜♪
79ぱくぱく名無しさん:2007/09/05(水) 10:31:20 ID:1sLxWJcV0
age
80ぱくぱく名無しさん:2007/09/08(土) 03:02:40 ID:tuVchWI3O
天然の岩ガキは、食べたらやばいんですか?
81ぱくぱく名無しさん:2007/09/08(土) 16:41:40 ID:n6bfEgnxO
岩牡蠣は、ほとんど天然じゃない?
82ぱくぱく名無しさん:2007/09/10(月) 12:16:44 ID:qUKbQ7Aj0
>>81
養殖はマガキだっけ
83ぱくぱく名無しさん:2007/09/12(水) 11:59:31 ID:CJg5OZtf0
>>80
食べられる時期が決まってるのでは?
84ぱくぱく名無しさん:2007/09/13(木) 23:36:34 ID:4ZoTtCJx0
>>83
お盆くらいまでだったと思う
85ぱくぱく名無しさん:2007/09/14(金) 00:11:43 ID:LXlri9O50
タイで食べた、生牡蠣にディルとフライドオニオンとチリソースで食べるやつ
おいしかったなあ・・・
86ぱくぱく名無しさん:2007/09/14(金) 18:53:51 ID:0FhedfH20
土手鍋。味噌は白味噌。甘すぎるのは良くないが、白味噌がいい。
ただし、信州味噌の白味噌は使うなよ。
色は白いが白味噌独自の甘みがなく、普通の味噌の色が薄くなっただけのもの。
土手鍋には絶対に向かない。
87ぱくぱく名無しさん:2007/09/14(金) 22:51:36 ID:fdmsAQsz0
>>85
タイでも生牡蠣食べるのですねー。美味しそう!
ディルの鉢植えあるから試してみようかなぁ。

>>86
いわゆる、京雑煮などに使う西京味噌がいいのかな?
ちょっと意外だけど、上品な味になりそうですね。
88ぱくぱく名無しさん:2007/09/15(土) 08:11:34 ID:fEVZVeeu0
>>86
そう、京都の白味噌がいいと思う。でも最近の京都の白味噌は昔に比べて
甘くなりすぎている気がする。
そのときは、好みによって合わせ味噌を少し足して調整するといいよ。
あとは、ねぎ、焼き豆腐で完結。
鍋の残りは翌朝に、一度火を通してご飯にかけて食べると牡蠣の旨みが
凝縮していて美味いよ。
89ぱくぱく名無しさん:2007/09/16(日) 08:04:25 ID:4Qt+zAoDO
>>88さんは通な方なんですね。ちかじか真似させていただきます。今は牡蠣フライを食べてます。 よこやりすみませんでしたm(__)m
90ぱくぱく名無しさん:2007/09/16(日) 08:55:36 ID:6VnlBUTi0
>>89
全然、通なんかじゃないですよ。小さい頃からそんな風に食べていて
それが美味いと勝手に思ってるだけ。もっと他にこうすれば美味しいって言うのを
知ってたら教えてくださいな。
91ぱくぱく名無しさん:2007/09/16(日) 13:11:12 ID:GQ4ZMvXRO
牡蠣をバターで炒める。
大根おろし、刻みネギを用意。
牡蠣を皿に盛り、大根おろし、刻みネギをドッサリかける。そして仕上げにぽん酢ドバ。 ウマー!!
牡蠣の日にちが経ち生はマズイかなと言う時にどうぞ。
92ぱくぱく名無しさん:2007/09/16(日) 13:26:59 ID:GQ4ZMvXRO
牡蠣とキノコパスタ。

まず、牡蠣はサッと湯通し(炒めた時の型崩れを防ぐ)その湯をそのままパスタ茹でにつかう。(牡蠣汁を有効利用)。昆布茶も。
フライパンにバター、鷹の爪、にんにくを入れ、香づけする。 そこに適当にキノコ(お好みで)を入れ炒める。パスタ投入軽く炒め、仕上がり40秒前くらいに牡蠣投入。味付けは、塩胡椒、香付けに醤油、日本酒。色彩りにネギ。
93ぱくぱく名無しさん:2007/09/16(日) 13:45:32 ID:6VnlBUTi0
生牡蠣が消費し切れなくて、残ってしまったら、カキフライにしましょう。
とはいっても揚げるんじゃなくて、後は油で揚げればいい、というところまで
下ごしらえしてから、きっちり冷凍しておくと日持ちしますよ。
94ぱくぱく名無しさん:2007/09/16(日) 17:08:34 ID:wDoE9O0L0
でもさー、牡蠣フライって中が生のが美味しいんじゃ・・・
95ぱくぱく名無しさん:2007/09/16(日) 17:33:11 ID:H3ONOF9t0
もう真牡蠣でてるの?
96ぱくぱく名無しさん:2007/09/16(日) 22:23:35 ID:h7C4MeLm0
みんないいね!
やっぱり新鮮なぷっくり生牡蠣が一番だけど、
カキフライ 焼き牡蠣 蒸し牡蠣 鍋 バタ焼き 牡蠣飯
牡蠣燻製 リゾット パスタ グラタン チャウダー
どれも美味しい!
97ぱくぱく名無しさん:2007/09/17(月) 18:40:59 ID:JadIyKUa0
>>96
酢牡蠣も仲間に入れてあげてください
98ぱくぱく名無しさん:2007/09/19(水) 12:41:55 ID:QQc0tN11O
>>96
禿同

今日の昼飯はカキフライ弁当
(*´д`*)ウマー
99ぱくぱく名無しさん:2007/09/20(木) 00:10:21 ID:RncUjQbH0
>>97
あ、ほんとだ!酢牡蛎も大事な旨いものだった〜!
おばあちゃんの大好物で、おじいちゃんの晩酌用に作りながら、ずずっとつまみ食いしていたらしいw
100ぱくぱく名無しさん:2007/09/20(木) 00:11:17 ID:RncUjQbH0
>>98
いいなー! 出来立てカキフライ、美味しいよね!
101ぱくぱく名無しさん:2007/09/20(木) 00:45:27 ID:B2zMghje0
ここは美味しい牡蠣を妄想してウットリするスレでつか
102ぱくぱく名無しさん:2007/09/27(木) 19:57:05 ID:gGRobP2H0
>>96
お仲間に‥

そば・うどん板
【冬季限定】牡蠣蕎麦食ったか?【プリプリ】
ttp://food8.2ch.net/test/read.cgi/jnoodle/1167434673/l50
103ぱくぱく名無しさん:2007/09/28(金) 20:15:09 ID:e9LtfZaJ0
牡蠣って高級そうな感じがするけど、スーパーのフライになると安いよな
104ぱくぱく名無しさん:2007/09/29(土) 12:55:29 ID:jFfn5VlH0
あれって本物の牡蠣使ってるのかね。
105ぱくぱく名無しさん:2007/09/29(土) 18:50:45 ID:dH8JM6bD0
偽者のカキがあるなら知りたい
106ぱくぱく名無しさん:2007/09/29(土) 20:07:59 ID:y3aSEiNA0
>>105
まあでも中国では、人工ゆで卵が開発されてるしな・・
牡蠣はさすがに無いとは思うがw
107ぱくぱく名無しさん:2007/09/29(土) 20:28:50 ID:jFfn5VlH0
いや聞いた話しによると一部で魚でいう代替魚みたいなのを使ってるところがあるらしい。
ホントかどうか知らないけどね。
108ぱくぱく名無しさん:2007/09/29(土) 21:54:39 ID:ztxGdwet0
昔は高級っぽいイメージがあったものでも、最近は入手しやすいものって多くない?
牡蠣、ウナギ、マグロ、カニ等々。
多分、本当にいいものは極少数で高いんだろうけど。
養殖とか生産方法の技術が発達したり、多様化してたくさん作れるようになったり、種類が増えたからかな。
でも、本来希少で高そうなものがあちこちで売ってるとなんか怪しいと思っちゃうよね。

今の時季美味しい牡蠣って、どこのどんな種類なのかな?
109ぱくぱく名無しさん:2007/09/30(日) 18:39:39 ID:CGxTyCTu0
>>107
スーパーやコンビニで売ってるお寿司のイクラも、人工だと聞いた事が
110ぱくぱく名無しさん:2007/09/30(日) 20:03:47 ID:ekoAbWEQ0
うん、人口イクラは誰でもご存知だと思う。
トリュフもね。
111ぱくぱく名無しさん:2007/10/05(金) 13:51:13 ID:1ZCIYsNDO
さっとゆでて、ぷっくりしたらレモン汁少々とポン酢でウマッ!(゚Д゚)
112ぱくぱく名無しさん:2007/10/05(金) 20:32:05 ID:S3H0ffxA0
>>110
トリュフも??
113ぱくぱく名無しさん:2007/10/08(月) 13:02:53 ID:e6y2NRav0
あほか。
人工イクラの方が天然より高いのに、
スーパーで売ってるかよ。
114ぱくぱく名無しさん:2007/10/08(月) 17:45:22 ID:d5FIAbR/0
>>109
昔、乱獲がたたって漁獲高が激減したときに模造イクラなんかが市場に
出たんだけど、今は天然のほうが断然安く出るようになったから、採算の取れない
模造物は殆ど出回ってないはずだよ。トリュフのことは良く知らないが、、、。
115ぱくぱく名無しさん:2007/10/08(月) 17:52:57 ID:ylM12awaO
殆どの回転寿司のネギトロは赤身に魚脂とラードを混ぜてます。
穴子はウミヘビを使ってます。メロンはハングルの国から直送です。
116ぱくぱく名無しさん:2007/10/08(月) 19:02:36 ID:q4Tr8Ze3O
北海道は厚岸のカキをお土産にもらったー。
半分は白菜、えのき、しめじ、しらたき、豆腐と一緒に
土手鍋にしましたよ。後の半分はどうしよ?
117ぱくぱく名無しさん:2007/10/08(月) 23:17:31 ID:l2Fbaacn0
>>116
日本酒と塩で炒り煮がオススメ。
牡蠣から出る水分が飛んで、身がやや縮むまで炒りつけて、
仕上げに醤油をちょっと振る。冷蔵で4〜5日は持つ。
そのまま肴やおかず、汁の身や卵焼き、炒めものに。
118ぱくぱく名無しさん:2007/10/08(月) 23:22:20 ID:UfIRtu6w0
海蛇なら寧ろ食いたいわ。超高級食材なんだぞ。
119ぱくぱく名無しさん:2007/10/09(火) 10:29:19 ID:OodnflTA0
「牡蠣フライもどき」で検索汁。
120ぱくぱく名無しさん:2007/10/09(火) 18:45:13 ID:aH16faZm0
>>118
沖縄では普通だよね
121ぱくぱく名無しさん:2007/10/09(火) 20:47:02 ID:n8NDLlHz0
>>116
いいなぁウラヤマ!
生でオッケなら、もみじおろしや柑橘、洋風にヴィネグレットやカクテルソース。
焼き牡蠣 酒蒸しワイン蒸し。

カキフライ グラタン ガーリックパセリ焼き バターソテー ピカタ
パスタ(オイル+ガーリック) チャウダー オムレツ
中華炒め 丼 焼きそば 牡蠣飯 雑炊
122ぱくぱく名無しさん:2007/10/09(火) 21:47:54 ID:4Dp+vJSe0
しぐれ煮が美味しい、酒、みりん、醤油、千切りのしょうがで落し蓋して汁が
殆ど無くなるまで煮込む、そのまま酒のつまみに、刻んで卵焼きになどいろいろ
使えて便利、安いとき沢山買ってきて作る、おすすめですよ。
123ぱくぱく名無しさん:2007/10/10(水) 00:30:49 ID:9RSJAu1V0
牡蠣フライそのままでも充分美味しいが牡蠣フライそのものをグラタンの具にするのも美味しいぞ。
オーブンで焼く直前に牡蠣フライをポンポンポンとグラタンに置くだけなんだけどね。
少々手間だがそれぞれ単体で食べるよりボリュームアップするし
ホワイトソースとパン粉の衣との相性がいいのでからめなが食べるとまた違った美味しさがあるよ。
124ぱくぱく名無しさん:2007/10/12(金) 23:22:29 ID:BSwv/4SS0
>>123
やってみる!
125ぱくぱく名無しさん:2007/10/13(土) 03:12:05 ID:abi2eDkb0
ってか、まだ近所で牡蠣売ってねーよ!ヽ(`Д´)ノ
このスレ見てるといい加減食いたくなってくる。
126ぱくぱく名無しさん:2007/10/14(日) 00:36:05 ID:Oj5FlYZwO
フフハハハ…。
カキの燻製を大量に仕込んで、オリーブオイルに漬け込んだ。

明後日あたりから、ワインと共に食す。
127ぱくぱく名無しさん:2007/10/14(日) 00:55:19 ID:b/YjTXZk0
牡蠣のオイル漬を知ったせいで去年は太った
だが、今年も作るぞヽ(`Д´)ノ
128ぱくぱく名無しさん:2007/10/14(日) 14:17:06 ID:B7LfMzOAO
スーパーで3パック残ってた消費期限明日のやつ、半額になった瞬間ゲット。
今夜はカキ鍋だぜイェ〜
129ぱくぱく名無しさん:2007/10/14(日) 19:55:39 ID:+cPucWoq0
>>128
3パックとは贅沢なw
130ぱくぱく名無しさん:2007/10/16(火) 23:20:30 ID:j6u7GrD5O
最近デニーズの牡蠣の香草焼き磯バターにハマってる。
(知ってる人いるかな?)
料理苦手なんだけど家でも食べたいと思って今度チャレンジしてみる予定。
多分レシピは
・バター(香草系なら尚良し?)
・トマトとベーコンのみじん切り
・パン粉とパセリ
を用意してオーブンで焼けばOKかな〜と。
どうかな?
131ぱくぱく名無しさん:2007/10/16(火) 23:56:01 ID:slq1W8lN0
衣を付けてフライパンでバター焼。軽く塩コショウして出来上がり。味ポン付けて食べるとウマー(・∀・)!!
132ぱくぱく名無しさん:2007/10/17(水) 00:29:43 ID:k4IItEBg0
フライパンでバター焼きなら、衣じゃなくて粉だけでも美味しいよ。
そのほうがすぐ焼けるし。
133ぱくぱく名無しさん:2007/10/17(水) 00:38:10 ID:Ao9U2XBa0
ん〜卵付けたいからどうしても衣になっちゃうw 卵とバターと牡蠣の相性が捨てがたい・・・・
卵だけでやってフライパンに味ポン入れちゃうのも美味しいけどねw
134ぱくぱく名無しさん:2007/10/17(水) 18:16:55 ID:pNzJcwCR0
チヂミ風もおいちいよ。
135ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 09:20:55 ID:k0j3Jm/50
牡蠣から出たダシの美味しさは異常
136ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 09:45:25 ID:AoBzgNta0
俺はカキはダメ。貝類全般苦手。帆立も貝柱しか食わん。
137ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 09:50:24 ID:yMEAwbPU0
何しにこのスレに来たんだよw
138ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 09:56:42 ID:Q9/0v8m90
しかしスーパーのは全然物タリンね
139ぱくぱく名無しさん:2007/10/19(金) 20:19:25 ID:w40h48M30
>>133
卵つけたいなら衣じゃなくてピカタ風にするのもおいしいよ。
粉はたいて卵くぐらすだけ。
140ぱくぱく名無しさん:2007/10/20(土) 22:38:30 ID:2BmgOj8g0
ホワイトソースに浸して、パン粉を散らしてオーブンにかける。
美味いねー。
141ぱくぱく名無しさん:2007/10/20(土) 23:21:06 ID:q6HgFPJV0
カキを鍋に入れたいんですが、何分くらい茹でたらいいですか?
あまりやりすぎると小さくなるので。一回沸騰して弱火にしてから入れて、二分で良いですか?
142ぱくぱく名無しさん:2007/10/20(土) 23:36:39 ID:j19DewNGO
カキの大きさにもよりますが…鍋なら他の具材も入れますよねぇ?なら沸くまで時間がかかるので沸騰した時点で既に食べれますよ
143ぱくぱく名無しさん:2007/10/21(日) 04:51:45 ID:88gFALUu0
ほかの煮えにくい具材を入れて沸騰した時点で最後にカキを投入しようとおもってるんですよ。
でカキを投入してから二分で大丈夫なのかなあということなんです。
長くやったらすぐ小さくなるので。沸騰する前にカキを入れたら長すぎだから小さくなると思うんですよ。
144ぱくぱく名無しさん:2007/10/24(水) 05:33:22 ID:ufTW3u9ZO
去年からハマった食べ方。
パックで売ってる一人用のおでんに、
豆腐、余った野菜などを入れてグツグツ。
最後に牡蠣を入れて熱を加える。
カラシやポン酢など好みの味付けで食べる。
軽目のご飯つけても低カロリーだし、
週3くらいやってたら、お肌ツルツルになりました。
145ぱくぱく名無しさん:2007/10/24(水) 19:06:07 ID:elOd5jbz0
>>140
一番好きな食べ方!
146ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 02:46:16 ID:n1QaH3oTO
カキに薄く塩コショウ→小麦粉→溶き卵+ウスターソース→パン粉
これを揚げると焦げやすいからフライパンで揚げ焼きにして
タルタルソース+カラシで
147ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 06:46:07 ID:ZR42Wq7mO
>>143
1パックとは言え、使う牡蠣の大きさや量、生食・加熱用の違い等…。
他人に大丈夫ですか?と聞くより自分で味見して好みの煮上がり状態を掴めば良いのでは?
148ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 10:16:10 ID:ANUEncAk0
今北産業?
149ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 17:11:55 ID:5lmXSSXAO
生最高。
150ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 17:36:44 ID:Q0obnzVc0
生食用って絶対にあたらないんですか?
以前海で食べた牡蠣にあたって以来、生は避けてるんですけど、
味は好きなので食べたいのですが・・・
151ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 17:42:01 ID:n90+ZetI0
世の中に絶対などと言うものはありません。自己責任でどうぞ。ちなみにわたしは自己責任で
毎年食い続けて20余年。今まであたった事は有りませんが不安と言う人には奨めません。
152ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 17:47:33 ID:Rm72PR8D0
体調が悪いとノロ、ロタはかかりやすいな
153ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 17:47:36 ID:Q0obnzVc0
確かにそうですね。分かっていながらも聞いてみました。
あの時の苦しみがあるので、何年も生は食べてなくて。
しかし、20年もあたらないって羨ましい・・・
154ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 19:48:14 ID:8Ahwx2GuO
私はボイルのカニ、サイコロステーキ、ぶりの刺身にあたったことあって牡蠣もびくびく。
だけど、酢醤油に柚子をしぼった酢ガキが大好きなんで万が一があってもいいように2連休の時しか食べない。でもあたったことないです。
155ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 20:59:15 ID:ZR42Wq7mO
最近の人は自分の感覚やべろよりネットの意見に頼り過ぎだからなあ。
何かって言うとすぐ、ネットで見た・聞いた、ネットで言ってたのに違うの?とかw
痛い思いをしたくないが強くて、試してみる気持ちや身をもって知ると言う事を言うのは古いのかな。
156ぱくぱく名無しさん:2007/10/25(木) 22:03:23 ID:5wCHhZnzO
私は人生で二回、生牡蠣に当たり
上から下への大騒ぎで病院行きになったけど生牡蠣大好きです!!
来月の誕生日にはoysterBARに連れて行ってもらうよ!
157ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 00:04:26 ID:InTbwcjlO
>>156
いいな 彼氏持ち
158ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 00:06:44 ID:GaAlHdtq0
嫁持ちの方がうらやましいです
159ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 00:38:18 ID:oDw+qF9CO
いやいや旦那持ちの方が…。
でも彼氏は生牡蠣苦手だし、牡蠣自体そんなに好きじゃないから「僕は何食べよう?」と今から悩んでる。
ごめんよ彼氏(`・ω・´)
160ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 14:51:14 ID:Nw0jh8vfO
あのぶよぶよが苦手なんだろうなww
俺もそうだったけど。
161ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 21:50:05 ID:idGPCZC30
そんな優しい彼氏さんがいるなんて、いいな!
162ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 22:34:11 ID:oDw+qF9CO
>>160
当たるのが怖いらしい。
レバ刺しもちょっとで止めちゃう。
>>161
はい!とても優しいです。
と、激しくスレチなので牡蠣の話を…今日はグラタン作りました。
作ったの初めてなんだけど、かなり水分出てしまってグラタンじゃない〜!
火を通した牡蠣を入れるべきだったのかなorz
味は良かったのが救いかも。
163ぱくぱく名無しさん:2007/10/26(金) 23:56:37 ID:cfSI54pVO
前に焼き肉屋さんで生カキキムチをくったけど
大きくてかなりうまかったな〜。
どうやって作るんだろ?
164ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 00:25:20 ID:hOleVVch0
あたったらどーなるの
165ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 01:10:25 ID:Iz7HixhFO
七キロ痩せる
166ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 01:19:58 ID:/zF4cmBcO
>>163
生食用をキムチの素で和えたらだめかな〜。
>>164
ユニットバスで良かった!と初めて思った。
167ぱくぱく名無しさん:2007/10/27(土) 02:02:22 ID:vRBSw/of0
168ぱくぱく名無しさん:2007/10/28(日) 04:57:43 ID:b8QJ7kuPO
カキ湯豆腐やみつき。週3は食べてる。
169ぱくぱく名無しさん:2007/10/30(火) 08:19:28 ID:Zo+to5ys0
今から30年以上昔の幼稚園だった頃

親父が、家族でってことで・・・・・ドテ鍋料理に連れてくれた
幼稚園のガキにドテ鍋はないだろーって
(完璧に牡蠣専門店)
今でも、あれは覚えてるなー
店のおばさんまで、苦笑いして
まかない的な子供向け料理を作ってくれてた

大人になって酢牡蠣で大当たり

牡蠣はやっぱり
牡蠣フライが一番

ドテ鍋は、どうも苦手・・・・
170ぱくぱく名無しさん:2007/10/30(火) 08:45:15 ID:T+kMCNYW0
あー俺も子供頃
ドテ鍋地獄味わった、あれで牡蠣が嫌いになったんだよな
あと惣菜で売ってる牡蠣フライまずす
171ぱくぱく名無しさん:2007/11/07(水) 08:31:04 ID:TZ8LxN420
1、カキフライを作る(買う)。
2、出来たカキフライと醤油を持ってお出かけ。
3、ソフトクリームを買ってカキフライを突き刺して醤油をかけて食べる。
4、ウマー

カキフライソフトクリームで検索汁。
172ぱくぱく名無しさん:2007/11/12(月) 15:11:37 ID:wONaus4m0
今日は牡蠣の茶わん蒸しにするお
173ぱくぱく名無しさん:2007/11/12(月) 15:16:37 ID:YtqoTyTC0
レシピ詳しく
174172:2007/11/12(月) 18:27:24 ID:wONaus4m0
1 鰹と昆布の出汁400ccに塩・酒・みりん・薄口醤油で調味
少し煮立たせそこに良く洗った牡蠣を投入、即効で牡蠣を取り出す。
(ざるでこすと早い)
2 卵3個と1の出汁を合わせざるでこす。
3 具は先ほどの牡蠣、あとはお好みでどぞ〜
(本日我が家は、牡蠣・しめじ・銀杏・千切り人参)
4 器に具と卵液を入れ蒸し器で蒸すだけです。
(圧力鍋で加圧2分で自然減圧。ス知らずでプルンプルンに出来ます)
175ぱくぱく名無しさん:2007/11/12(月) 18:31:50 ID:UImihE3+O
サッと湯引きして、白髪葱、生姜の千切りを乗せて熱いサラダ油を掛けて醤油で食べてるよ!
香菜有ったらもっと旨いのになぁ〜
176ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 00:24:43 ID:yhGD4DldO
香菜好きなんだ〜。
私は香りが苦手…ミョウガや春菊や三つ葉もだめだ。
今日は牡蠣のシチューあげ!
177ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 00:40:05 ID:OV4728TX0
>>175
おいしそう!

シャンツァイ、栽培してるので今度やってみよ。
レシピさんくす。
178ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 01:34:36 ID:GarekoO80
>>176 シチューかぁ・・・ウットリ。
あ、すんません。ウチはチャウダーっぽく、逝きやした。
出汁はあさりです。
シチュー絶対来週やろう。食いたい。
179ぱくぱく名無しさん:2007/11/13(火) 07:45:21 ID:bW1P7kkL0
小さい目の牡蠣をフライ(中まで火を通す。これだけは絶対必須w)

けちゃっぷ ソース レモン マヨ 醤油 塩
色々かけて食べるのが一番だな〜
180ぱくぱく名無しさん:2007/11/22(木) 02:50:01 ID:W91cllCR0
>>179
っタルタル
181ぱくぱく名無しさん:2007/11/23(金) 07:42:21 ID:X2WtlhJo0
殻つき大牡蠣取り寄せてみた。
本日到着予定。
とりあえず生で食べて、子供は加熱メニューとしてフライにしようと思うがどうでしょう?
グラタンとかの方がいいのかなぁ〜
182ぱくぱく名無しさん:2007/11/23(金) 09:46:56 ID:M0SaUMFXO
殻付き牡蠣ならグラタンお薦め!(ハアト
殻開けたらベーコン・ほうれん草orワカメを乗せて
ホワイトソースをかけてトースターでチン☆簡単で美味しいよ。
183ぱくぱく名無しさん:2007/11/23(金) 11:09:19 ID:/UyyPZGr0
酢ガキつーのは生食用カキに酢をかけるだけ?
184ぱくぱく名無しさん:2007/11/23(金) 15:54:56 ID:F5suPEIv0
牡蠣でオムレツ作って下のソース(上段右)で食べるとタイやシンガポールの屋台の味

http://shop.yumetenpo.jp/goods/goodsList.jsp?st=ai-thailand.com&category=1:1:2&action=category
185184:2007/11/23(金) 16:03:16 ID:F5suPEIv0
連投・遅レスすまん

>>175, >>177
そこにトウチの刻んだものを振り掛けると呑み助が喜ぶ
186ぱくぱく名無しさん:2007/11/23(金) 19:09:11 ID:8kWqdpoqO
さっき、親戚が持ってきた殻付きをスダチで全部食った
つぎにめぐりあうのは来世だろう
187ぱくぱく名無しさん:2007/11/23(金) 20:47:25 ID:RVs3ofwI0
当たったのか?
生で食えるといっても量を食えば
当然当たりやすくなるぞ
188ぱくぱく名無しさん:2007/11/23(金) 20:59:08 ID:dqUB4R5L0
>>186
スダチだけかけて食ったの?
189ぱくぱく名無しさん:2007/11/24(土) 04:11:38 ID:QmUOKISK0
酢牡蠣だけは一生食うことないなー
あんな危険な食物いやだよ

真冬に便器に座って寝るなんてやだ!
190ぱくぱく名無しさん:2007/11/24(土) 14:32:47 ID:ILuhGYeT0
今、てれ朝でやってるうんちく番組で牡蠣のクイズがけっこうタメになった

カキは真水では浸透圧の関係で破れてしまう、水が濁って汚れだと思っていたものは
実はカキの旨み・・カキを洗うときは海水程度の塩水で優しく洗う

カキは剥き身にしても5日くらいは生きているので、パックの中でウンチをしている

カキはカフェインの中で育てるとオスにもメスにもならずに、生殖しないのでその分のエネルギーを
使わず大きく育つ

カキは一時間(ちょっとうろ覚え)に10gの水を吸い込む、カキが育つ環境は綺麗な海水でなければならない


191ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 00:30:07 ID:eDV3pKc80
     *      *
  *  うそです   +  
     n ∧_∧ n
 + (ヨ(* ´∀`)E)
      Y     Y    *
192ぱくぱく名無しさん:2007/11/25(日) 11:59:36 ID:rxPQHkZR0
工エエェェ(´д`)ェェエエ工
193181:2007/11/25(日) 16:02:59 ID:u1fVt+4V0
1個が自分の手の平からはみ出るくらいの大サイズで驚いた。
ちょっとだけフライってのもなんなんで、2個生で飲み込んで残りは全部フライ。
しばらくイラネってくらい満腹になってしまいました。
今度頼んだらグラタンやってみる。
194ぱくぱく名無しさん:2007/11/27(火) 21:48:47 ID:YfcXe+AF0
今日、近所のスーパーで牡蠣、一個150円殻つきを購入。
そこの店で殻を割ってもらい、片側はつけたままでパック包装してもらい、持ち帰った。

さっき、どうやって食べようかとパックは開けずに見ていたら、細長めで赤い虫がニョロニョロ・・
牡蠣の、外側のヒダみたいな部分から出てきた。まだ動いてる。太さは1ミリくらいで、長さ2センチくらい。

これって何?洗えば食っていいのか?牡蠣にはこういうのは普通にいるの??
加熱すればOKなんだろうか。。。よーくみたら、他の牡蠣からも1匹見つかった。普通にアリなの?返品すべき?
詳しい方教えてください。
195ぱくぱく名無しさん:2007/11/27(火) 22:22:27 ID:Db/qq1QO0
196ぱくぱく名無しさん:2007/11/28(水) 09:05:42 ID:0mhP81sh0
牡蠣に虫ってあまり気にしたことなかった。
生牡蠣だったら特別洗わないで喰ってたけど・・・・
今度から気をつけようっと。
197ぱくぱく名無しさん:2007/11/28(水) 10:05:52 ID:oHhaUhNG0
洗っちゃ旨みが流れるんだけどね。
火を通して食えば良いと思う
198ぱくぱく名無しさん:2007/12/04(火) 12:44:35 ID:1xNbp3l2O
汚れに旨味あるって言うけど、俺は今まで塩で丁寧にもんで三、四回ボールですすいったけど。
塩でもんだあと海水位の水で軽く一度すすぐ位がいいんだね〜。
まぁ殻付き生で食べたりするし、でもすすぎ水が綺麗になるまで洗いそうな俺がいる
199ぱくぱく名無しさん:2007/12/04(火) 16:22:24 ID:38Qu0LJB0
この前動画で見たが
板さん普通に真水で洗ってて驚いたね
200ぱくぱく名無しさん:2007/12/06(木) 10:48:04 ID:RuRL9msD0
この牡蠣はバター焼きが最高に旨い!!(店長談)
http://www7a.biglobe.ne.jp/~squall/newpage39.html
201ぱくぱく名無しさん:2007/12/06(木) 11:42:53 ID:P+gdT1/h0
宣伝自重
202ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 15:14:53 ID:9XePau0VO
ぐるなびレシピに、
柿と牡蠣のかき揚げってのがあった。

http://recipe.gnavi.co.jp/mobile/recipe.php?mode=recipe&recipe_no=5108
うまいのか!?
やたらとカキを集めりゃ良いってもんじゃないと思うが…。
とりあえず誰かやってみて!
偶然にも家に柿もあるんだけど、勇気がないから牡蠣チャウダーにする。
203ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 18:31:09 ID:N0XLVYodO
>>202
確か柿と牡蠣は食べ合わせが悪い。
204ぱくぱく名無しさん:2007/12/07(金) 22:57:34 ID:PgGUGviNO
>>194
一個150円って高くない?ブランド牡蠣なの?
俺、兵庫の相生って牡蠣の有名な所住んでるけど大きくプリプリなのが20個1000円程だよ。
スーパーで普通に売ってるより倍位のデカさのやつ。
205ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 03:25:10 ID:kK1IBlIx0
おれ長野だけど1コ150円なんて普通。
206ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 03:42:29 ID:OVN/SXg90
栗拾ってろよ
207ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 12:09:08 ID:NQo1q3V80
ベーコン巻いてフライパンでころころ焼いて食べた。
(゚д゚)ウマー
208ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 18:45:46 ID:SRe8vSKV0
牡蠣フライを家で作るとき、牡蠣2個を合せて1個のフライを
作るとボリューミーで見栄えが良い牡蠣フライになるんだって。
テレビでやってた。

という私は牡蠣料理の中では一番牡蠣フライが苦手なんだが。。
209ぱくぱく名無しさん:2007/12/08(土) 23:35:07 ID:dwy82bHyO
色んな食べ方するけど、アルミホイルに乗せてオーブンで6、7分焼いて
レモン
ゆず
マヨネーズ
醤油
キムチ
とかで牡蠣その物を味わうのが一番美味しい気がする。
酒好きには特にね。
フランスパンの上に乗せて食べたりもするけど、お酒飲まない人にはイマイチかもね。
210ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 11:00:25 ID:a+oOndRr0
>208
それそこらで売ってる牡蠣でやっても凄い満足感あるよ。
因みにオイラは上下逆さまでセットにしています。
211ぱくぱく名無しさん:2007/12/09(日) 11:30:11 ID:91C0opEp0
>>210
そう。テレビでも上下逆さまでくっつけてた!69(18禁)
212ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 12:29:40 ID:Zb5xVBZWO
自分、牡蠣が大好きでたまらんのだけど、自分で扱うのに自信がなくて、
いつも生なら店で、あとは惣菜のフライかココイチか市販の牡蠣フライ弁当ぐらいで我慢。

今年の冬こそ堪能したいと思う。スーパーで袋やパックで売れてるやつ、
「生食用」なら塩水で洗って、鍋やシチューとか大丈夫?粒数に規制されず
思い切り食べたい。
213ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 12:54:21 ID:nL2ipQUJO
>>212
おまいは俺か!!
って女だけど…w

昨日、ギョムでカキフライ1キロを初買いしてきました。
小さいヤツだけど数食べて満足するつもり
214ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 13:04:39 ID:OVWPMIQU0
>>212-213
鍋やシチューなら生食用じゃなくても大丈夫だろ。大粒のやつにきっちり火を通せ。
牡蠣フライは生食用にしておけ

あと、俺女自重しろ
215ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 13:42:24 ID:xI4nlxu10
カキのオイスターソース炒め。
カキ尽くしで味が濃厚です。ムハー
216212:2007/12/10(月) 14:02:57 ID:Zb5xVBZWO
>>214 dくす。

火を通すにしても「生食用」の方が安心かと思ったもんで。
充分加熱して身が縮むのは仕方ないか…欲を出して腹こわしたら台無しだし。

要潤のエバラキムチ鍋の素で今CMしてる牡蠣とニラの鍋ウマソー。
217ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 15:07:43 ID:ZWkEFkuSO
火を通すなら加熱用の方がいいんじゃないの?
生食用は生で食べて美味しいモノであり、火を通して食べて美味しいのは加熱用の方らしいよ?(旨味が濃いとか)
218ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 15:40:10 ID:OVWPMIQU0
>>217
基本的にはそうなのだが、牡蠣フライは中心まで火が通りにくいので生食用をお勧めした
219212:2007/12/10(月) 16:16:28 ID:Zb5xVBZWO
加熱用は加熱して旨みが発揮されるのか、dです。
素人考えで、生食用の方が新鮮なのかと思ってた。

鍋やシチューを当面の目標にしてるので。加熱用でも無問題なんだね。
初トライだからちょっと神経質になってしまった。
220ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 16:40:25 ID:OVWPMIQU0
>>219
違うって
生食用は、殺菌済み海水の中で数十時間(業者で違う)過ごさせてから出荷する。
この間、餌を与えないので、少々痩せる。
加熱用はこの工程を経ないので「加熱用の方がうまい」となる。
加熱でうまみが発揮されるとか、そう言うのはない。
221ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 17:20:01 ID:Zb5xVBZWO
何回もスマンです。
しつこいけど、シチューか鍋を作るならどっちみち煮込むから安心してておK?
「牡蠣好き」と名乗る資格ナシだわ、ごめんなさい。
222ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 17:28:42 ID:OVWPMIQU0
オーケーオーケー
223ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 22:27:10 ID:emtcXVHz0
ばーか
224ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 22:49:10 ID:TcFhrQ0a0
今度、殻付きカキ40個を大人二人でたべることになりました
みなさんならどうやって食べますか?
225ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 23:25:58 ID:ZCzsdsxE0
とりあえず生。
飽きたら牡蠣フライや炊き込みにするかな。グラタンもいいかも。
226ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 23:43:51 ID:OVWPMIQU0
焼き牡蠣もうまいぜ
227ぱくぱく名無しさん:2007/12/10(月) 23:51:56 ID:o3fkK16P0
生、しゃぶしゃぶ、焼、で決まりだ。
228ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 00:28:56 ID:ohvfqSoM0
タイ風カレーに牡蠣入れてみる
229ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 08:24:06 ID:rfVL6BZV0
病的に生牡蠣好きな人っているよね。
何回毒にやられても懲りない。
フライは好きだけど、生牡蠣は駄目だ、うまいとは思えない。
230ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 09:35:59 ID:skpqphGX0
自分が美味くない物が好きな奴は病的ねw
231ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 10:06:31 ID:rfVL6BZV0
>>230
バカ?
232ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 13:56:58 ID:WnWf5zyc0
>>231
煽りたいだけならこのスレに来るな
233ぱくぱく名無しさん:2007/12/11(火) 22:19:27 ID:8meqnn0e0
明日くらいに牡蠣シチュー作ってみよう。
牡蠣食べたい〜。
234ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 00:14:42 ID:1dt1koXJ0
加熱用牡蠣11個入り380円1パック。全部カキフライにして食べた!!満足!!
235ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 09:24:23 ID:l8vvHZ8n0
うちは牡蠣鍋したよ。
やっぱパックで水の中に入ってるのより、量り売りで買えるタイプの方が美味い気がする。
236ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 11:06:03 ID:d0cmbG0k0
牡蠣いっぱい貰ったんだけど剥けないんだよね
酒蒸しにしたやつフライにしても大丈夫かなあ・・・
237ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 11:30:38 ID:wyp7s9Tu0
できることはできるだろうが、味は違うものになるな
238ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 13:30:29 ID:l8vvHZ8n0
>236
バターナイフみたいなもので剥いているのかな。
先日数があったので牡蠣剥き買って来たら、物凄く簡単に剥けたよ。
さすが専用道具と思った。
500円くらいでちゃんとしたもの買えるから試してみては?
239ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 16:22:27 ID:siyvbLVKO
一パック100g200円のを二パック買った。
どういう風に調理するか悩む。
カキフライはこの間作ったし。
炊き込みご飯にしようかとも思うけどう〜ん。
カキフライが一番好きなんだけどまたカキフライって感じになりそうだ。
240ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 16:46:35 ID:wyp7s9Tu0
>>239
今日の料理第1回のカキカレーしかあるまいて
241ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 17:05:11 ID:1dt1koXJ0
>>236
衣を二重にして200度くらいの超高熱で衣だけが上がる程度の短時間でフライにすれば美味いかもよ。
衣サクサク中はあったかになるかもしれない・・・・人柱報告ヨロw
242ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 17:10:22 ID:EFvKdRbuO
>>236
普通にうまいよ。

243ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 22:04:38 ID:WbilONGC0
>>239
フライがお好きなら、単純だけどバターソテーやグラタンは?
ソテーは粉まぶすと美味しい。あとパスタやリゾットやチャウダーも美味しいよ。
中華風の炒め物もいいし。
鍋や牡蠣豆腐なんかもいいけどなぁ。
244ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 23:03:46 ID:cUAz3bBS0
カキフライのあのサクサクでジュワっとジューシーな感覚と大きく異なるんだよな。
245ぱくぱく名無しさん:2007/12/12(水) 23:49:28 ID:WesLsd6Q0
そしたら、またカキフライが一番いいと思う。
246ぱくぱく名無しさん:2007/12/13(木) 13:29:35 ID:hPXIPCc+O
個人的に、カキはフライが一番美味いと思う。
247ぱくぱく名無しさん:2007/12/13(木) 13:39:23 ID:/D9nooBz0
俺もなるべく火をとおして食いたいね
フライか土手鍋
248ぱくぱく名無しさん:2007/12/13(木) 15:31:40 ID:dd98rGWD0
牡蠣と油は相性いいからね。
249ぱくぱく名無しさん:2007/12/13(木) 15:34:52 ID:/LWQ+DHQ0
衣固めの天ぷらを塩で食うのもうまいぞ
250ぱくぱく名無しさん:2007/12/13(木) 21:40:00 ID:hPXIPCc+O
>>249
うんまそ〜!!
炒めると汁が出ちゃうのがもったいなくてさ。

何かにかければいいのだろうけど、牡蠣と汁を同時に味わいたいというか何というか・・
251ぱくぱく名無しさん:2007/12/13(木) 21:40:59 ID:Oro9AFvj0
今年はカキ高いよね@東京
でもいつもの年より大粒のような気がする。
252236:2007/12/14(金) 10:36:10 ID:ns33gGvy0
皆さんありがと
酒蒸しにしてからやってみました。
普通においしかったです。

253ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 15:29:38 ID:tN7ChhIh0
カキともやし炒め作ったんだけど
フツーに美味しかったよ
254ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 16:17:14 ID:Da7BWWpg0
オイル漬け大好きで毎年作ってたんだけど、今年から作らないことにした。
油分を取りすぎてしまうから。

…食べたい。
255ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 16:50:28 ID:b7OMxp2X0
オイル漬けのレシピ見たけど美味しそうだね。
しっかり加熱しちゃっていいの?
256ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 18:10:59 ID:joVSLdi7O
どっかのスレに書いてたんだけど探せないのでここで質問させてください。

初めて生食用の牡蠣を買ってきました。
これって余った場合明日でも生で食べれますか?
または保存方法を教えてください。
257ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 20:17:06 ID:W1rPOabF0
翌日食べるときは加熱しろ
258ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 21:55:26 ID:joVSLdi7O
>>257
明日はさすがに無理でしたか…orz
結構残ったので、勿体ないからあとで酒のつまみにしよう。
ちなみに全部洗ってしまったのですが、残りは水に付けておいた方がいいのでしょうか?
259ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 22:05:46 ID:W1rPOabF0
>>258
適当な器に入れて冷蔵庫に入れておけ。
水は要らん。
翌日は生食用だろうが関係なく加熱して食え。
バター焼きとかいろいろ楽しめ。
260ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 22:12:03 ID:joVSLdi7O
>>259
わかりました。
ザルにでもあげておきます。
スレチなのに親切にいろいろとありがとうございました。
261ぱくぱく名無しさん:2007/12/14(金) 23:08:08 ID:0IUYUaW+0
真水に浸けておくとうま味が逃げちゃうし、腐っちゃうよ。
浸けるなら塩水ね。でも必要ないけど。
262ぱくぱく名無しさん:2007/12/15(土) 01:36:21 ID:BeU0otjFO
>>261
どーもです!
牡蠣初心者なので、家での扱いにビビってますw

しばらくロムって早くみんなみたいに料理レポできるように頑張ります!!
263224:2007/12/15(土) 16:43:47 ID:34In23ua0
こないだ相談した224です。
牡蠣は結局50個ほどきたので、生・炭焼き・牡蠣ご飯で美味しくいただきました。
1個15センチ級で美味しくいただけましたよ。
本当においしかった
264ぱくぱく名無しさん:2007/12/15(土) 22:20:13 ID:wlmXDT3/O
知り合いの漁師からカキが200個届いた。
一人で2日で100個食べたよ!
内訳は蒸しガキ60個、鍋40個。
私も病的にカキが好きです(笑)
265ぱくぱく名無しさん:2007/12/21(金) 23:33:37 ID:KMYCVRlU0
うちにある材料(ニンニク、鷹の爪、ごま油、醤油、酒、みりん)だけで
オイル漬け作ってみたけど、イマイチだった。
残ったオイルを捨てるのもったいないなー。
266ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 12:12:09 ID:cdr8rE/kO
すみません 教えて下さい。
殻付きの牡蠣をもらいました。
殻には海藻も砂?殻の粒?もいっぱい着いています。
どう料理というか下ごしらえしたらいいのでしょうか?
267ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 12:35:56 ID:LM/0aihd0
ざっと、たわしで洗え
海草は引きちぎれ
軍手はめてやれよ
268ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 12:52:26 ID:cdr8rE/kO
>>267さん
やはり着いてるものは綺麗に落としたほうがいいんですよね。

夫(牡蠣食べない人)が適当に水で洗うだけでいいって!と・・・
んで、適当に洗った殻付き牡蠣を鍋に水入れて茹でたら口開くよと言います。

ちなみに加熱用の牡蠣で、牡蠣は私と小五の息子の二人で食べます。
バター焼きにしようと思ったら生のまま殻を剥かないとダメですよね?
タイミング悪く赤ん坊が高熱を出したので買い物に行けず、家にあるものでは殻がむけなくて・・・
どうしたらいいのでしょう?
269ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 13:35:26 ID:LM/0aihd0
別にきれいに落とす必要はないけど。だから「ざっと」と書いた。
カッターか細いナイフで貝柱切って、出刃包丁かマイナスドライバーでこじ開けろ
作業は軍手付けてやれよ。怪我するぞ。

ここ参考に
ttp://www.hironoya.com/kaki_muki.html
270ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 13:37:01 ID:hHdr/Gkh0
267ではないのですが、こんなのはどうでしょ

殻が平べったい方を上にして魚焼きグリルで焼く
オーブンでもオーブントースターでも出来る
殻がちょっと開いてきたらナイフを差し込んで貝柱を切る
丸い方を下にして殻を手で開く
そこにバターを一かけかオリーブ油ひとたらし
もう一度火に戻しバターが溶けたらお皿に取り出す
食べる前にレモンを搾る

慣れてないのに生で殻むきは危険ですよ
271ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 14:07:27 ID:cdr8rE/kO
>>269-270さん
親切にありがとうございます。
息子が牡蠣(貝全般)大好きなので、とりあえず270さんの方法でやってみます。
カッターとマイナスドライバーならあるので、夫が赤ん坊をみてくれたら
生の殻むきに挑戦してみます。
何も知らなくて恥ずかしいですが教えていただいて助かりました。
本当にありがとうございました。
272ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 20:08:22 ID:kgvQHsth0
牡蠣フライは別格。一番すき。つきに3回は食べてる。

だけど、揚げ物をする元気がないときには、
牡蠣おこ(牡蠣のお好み焼き)にしている。
ウスターソースとからしをつけて食べると、至福。
273ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 21:11:03 ID:9vrehKeZ0
牡蠣は好きで、どうやって食ってもうまいんだが、
未だに牡蠣フライを超える調理法にはめぐり合えない
274ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 21:25:00 ID:YaBJ7F2k0
油なしの鍋で牡蠣を温め、出てきた汁にオイスターソース加えて
汁気がなくなるまで炒りつけたやつ。
この時期の常備菜。
そのままご飯の友になるし、
茹で上げうどんにのっけてお湯かけてちょっと醤油たらすと
地味あふれる牡蠣うどんを3分で食える。

前スレの牡蠣ぺぺと並ぶ定番レシピです。
275ぱくぱく名無しさん:2007/12/22(土) 21:46:56 ID:+P/5WtNP0
>>271
もうやっちまったろうけどバターナイフもいいぞ
276ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 05:14:13 ID:MdSWKV8T0
仕事帰りのスーパーには、どうみても美味しそうな牡蠣とは出遭えない。
フライにしても身が縮みそうだなぁ・・・。
コレを買って鍋の最後に投入するか、思い切ってチャウダーに軌道修正か迷って、
結局、樂に買わない方向へ変換しました。
牡蠣を諦めて買ったぶりの刺身と家人が用意してた野菜ウ中心のつみれ鍋と
パン屋さんのミニケーキで二人でクリスマス。
しょぼくて、ゴメンと家人に謝りつつ。
277ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 08:07:23 ID:Z9j+JY/zO
生牡蠣にケチャップ ウマ♪
278ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 08:28:47 ID:AVgqntEK0
ネタじゃないよね?
279ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 12:18:45 ID:TF/QYlyhO
271です。
昨晩>>270さんに教えていただいた方法でバター
焼きしました。めっちゃウマーでした。
先に軽く火を通すと殻が簡単に開けられるので、
今晩は殻をむいて少し粉をはたいてフライパンで
バターで焼いてみたいと思います。
今朝見ると何個か口が開いてたので、今晩中に
食べ切らなくては!

>>269さんが言ったように軍手を使いましたが
使わなかったら怪我するところでした。

>>275さん
ナイフは肉用のテーブルナイフ?を使いました。
280ぱくぱく名無しさん:2007/12/23(日) 14:08:50 ID:dcvUe0Sd0
>>277
カクテルソースが付いてくる時があるよね
フランスでいただいたのだが玉ねぎみじん切りのワインビネガー漬け
これがまた美味しい
黒パンの薄切りもついてきた

>>279
そうそう ちょっと火を通すと殻が開いてくるんだよね
だから手を怪我することがなくなる
281ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 00:34:36 ID:+GFo89y0O
私はカクテルソースで食べるのが好きだけど、ほぼケチャップ味のカクテルソースは嫌だなぁ。
282ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 17:32:19 ID:pKZa3ukEO
殻付きの牡蠣の殻が開いてたら食べられませんよね?
283ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 22:38:16 ID:aA688GHBO
>>282 日にちが経っていないなら火を通せ。
お腹弱いか貝毒不安ならやめておけ。年の瀬に腹痛は辛いぞ。


牡蠣はバブルの最中、職場のパーティで社食のシェフが奮起して準備してくれた
生牡蠣に勝るものを未だ食べてない。美味かったなああ!
284ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 22:54:19 ID:RqEWi3Dw0
>>280-281
チリソースっぽいのだと美味しいよね。
285ぱくぱく名無しさん:2007/12/24(月) 23:47:01 ID:Apitrt4O0
271でカッターなんていうから玉がすくみながら読んだけど使ってないようで良かった。
刃物でやったら軍手してたってざっくりいくからやめて、ほんと。
28671:2007/12/25(火) 12:10:26 ID:f0jxu/0l0
>>284
お店でよく出てくるソースって、ケチャップ、ビネガー・タバスコ少々
じゃないかなあ
287ぱくぱく名無しさん:2007/12/25(火) 15:21:20 ID:IQXhJ8wPO
私、小学生の時にホテルで食べた生牡蠣のカクテルソースが未だに忘れられないんだ〜。
ケチャップ系じゃなくドレッシングに近い感じでさ。
その時のカクテルソースを超える物に出会えない…。
今日はXmasなので牡蠣を使ってゼリーよせ(アスピックて言うのかな)作った。
288ぱくぱく名無しさん:2007/12/25(火) 15:38:03 ID:zFsl2N6i0
レモン汁+塩か、ポン酢だわ
289ぱくぱく名無しさん:2007/12/26(水) 10:52:43 ID:XzzYIM4HO
殻つきの牡蠣(なければアルミホイルに乗せればOK)の上に
パン粉とおろしにんにく、オリーブオイルを混ぜたものを塗って、
オーブントースターで焦げ目がつくまで焼いて、レモンを搾って食べる。
生食用の牡蠣で、半生くらいに焼くとジューシーかつ
パン粉がサクサクですごく美味しいよ!
290ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 16:57:48 ID:AzcqbahH0
カキのオムレツ
291ラッピー:2007/12/28(金) 21:33:48 ID:i39dXVzJ0
かきは、白ワインでかーるく茹でると、なお美味い!!
292ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 22:44:03 ID:aaVza3gJO
牡蠣(生食用)とベーコンだけ(調味料あり)だったらやっぱり牡蠣のベーコン巻きになりますか?カキフライと鍋は最近やったので避けたいです。フライと鍋以外作った事ないです。
293ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 22:47:39 ID:GhmLLe6g0
グラタンもいいぞ
294ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 23:19:46 ID:aaVza3gJO
チーズがないです…グラタン好きだから、美味しそう。今度牡蠣安かったら挑戦しよう!牡蠣のベーコン巻きは味付け塩コショーのみでいいですか?
295ぱくぱく名無しさん:2007/12/28(金) 23:27:05 ID:GhmLLe6g0
オーケーオーケー
296ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 00:08:57 ID:TFJKAOlgO
ありがとうございました!
297ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 00:35:26 ID:Va/A0ICz0
もうそろそろ粒の大きい牡蠣出回ってきた?
298ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 12:36:18 ID:rPRbR9X+O
加熱用牡蠣180グラムをネギと一緒にフライパンで炒めたら、汁がだくだくになって牡蠣のスープになりました。
299ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 14:15:32 ID:7LdwKYDq0
牡蠣の炊き込み御飯。

@牡蠣を昆布ダシとミリンと醤油で飴色になるまで煮る。
A@の煮汁に塩、醤油、ミリンを足して、人参、油揚げで御飯を炊く。
B食べる直前で@の牡蠣を混ぜ合わせ、三つ葉を散らして食べる。

激ウマです。3杯は軽く食べてしまいます。
300ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 15:59:30 ID:KJewAFhq0
>>299
うまそー。
Aで炊く時は全部@の煮汁でやるの?
それとも、水を加える?
301ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 16:30:38 ID:7LdwKYDq0
>>300
煮汁は100ccぐらいかな?その分、炊き込み御飯の水は少なめに。
最初の@は牡蠣2パックで200cc位の水で煮ます。
少し甘辛目に味が付けばオケかな。
302ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 16:38:57 ID:xeH+y8gDO
>>301
即レスサンクス。やってみるよ。
1回あたり2合炊きくらいかな?
303ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 17:12:57 ID:7LdwKYDq0
>>302
大人2人で2合半ぐらいかなw
2合では物足りなく、3合では多い気がします。
御飯炊くときに昆布も1枚入れてね。
牡蠣に味が付いているから、御飯は少し薄味風味が良いです。
304ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 17:20:57 ID:VwQAuXp60
>>299
食べる直前に針生姜散らしても美味いよ
305ぱくぱく名無しさん:2007/12/29(土) 17:52:43 ID:7LdwKYDq0
>>304
それ頂きーー!更に美味しくなりそう。
306ぱくぱく名無しさん:2008/01/07(月) 07:46:10 ID:p8hd0lAP0
日本酒と昆布出汁を土鍋に入れて沸かして、その中で牡蠣をしゃぶしゃぶして生姜醤油で食べる
307ぱくぱく名無しさん:2008/01/07(月) 13:36:22 ID:QSNfi0uS0
牡蠣の豆鼓炒めが食いたくなってキター
ぶつ切りの太葱と薄切り生姜でガーっと炒めるやつ
308ぱくぱく名無しさん:2008/01/27(日) 01:49:08 ID:3mUWi0vH0
去年からやろうやろうと思ってたレシピ2つ
ついに牡蠣通販ぽちってきたよ

オイル漬けと干し牡蠣。
オイル付けはもう既出だから干し牡蠣のレシピ保守代わりに投下
作ったらレポするよん

1.牡蠣をキレイに洗う(大根おろし/流水)
2.なべに湯を沸かして塩投入
3牡蠣をぷっくりするくらいゆでて水気を良く切る.
4.貝柱のところにある穴をつかって竹串をとおす
5.陰干しで1日半〜3日干す

もともと中華食材にあるそうな。
ゆで具合や干し加減にもよるだろうが、冷凍すると1年くらいは余裕で持つらしい
そのまま戻して食べてもよし 煮込みに入れれば最強のだしと濃縮した牡蠣のうまみ(゚д゚)ウマー
オイスターソースだって作れる。
みじん切りにして豆板醤とトウチ、大蒜、生姜で併せて寝かせて牡蠣醤でもよし。
書いててわくわくしてきたww早く届いてくれ〜〜щ(゚д゚щ)
309ぱくぱく名無しさん:2008/01/28(月) 23:32:11 ID:9F3sQE3U0
オイスターソースって自作できるのか!
310ぱくぱく名無しさん:2008/01/31(木) 22:27:22 ID:xKbnPK6u0
牡蠣と春菊のチヂミ、最強
311ぱくぱく名無しさん:2008/02/01(金) 08:34:12 ID:3RJ3hdgz0
東京在住なんだが、年明けたら殻付き牡蠣見かけなくなった。
三陸の取り寄せに使ってる所もシーズン終了ってなってる。
今まで意識した事なかったのだが、普通こんなもん?
312ぱくぱく名無しさん:2008/02/02(土) 16:23:08 ID:mcl+3bN30
age
313ぱくぱく名無しさん:2008/02/02(土) 16:28:31 ID:p1fceM9y0
鍋にして食いたい・・・
314ぱくぱく名無しさん:2008/02/03(日) 21:02:40 ID:C9obS3cu0
>>311
Rがつく月って牡蠣がおいしいんじゃなかったっけ?
おいらが取り寄せしているところはまだまだOKっぽだけどね〜
3月はだめだけど、2月くらいまでは大丈夫なもんだと思ってた
315ぱくぱく名無しさん:2008/02/03(日) 21:19:46 ID:C9obS3cu0
連投すまん。
>>308はおいらだけど、上手い具合に干し牡蠣つくれたよ。

>>309
ここを参照して作ってみた。
http://oisiso.com/oyster.html
オイスターソースは想定していないから、あめ色までは干していないけどね〜
316ぱくぱく名無しさん:2008/02/04(月) 09:35:41 ID:SQ7j462B0
>>315
これは良いHPですね。
参考にさせて頂きます。

カキの産地が近いので大量購入&大量生産してみようかな。(^o^)
317ぱくぱく名無しさん:2008/02/09(土) 00:09:04 ID:01jL+xQY0
久々に中った。ちなみに生食用で牡蠣ペペ。
みんなも気をつけてくれ。
318ぱくぱく名無しさん:2008/02/09(土) 12:19:22 ID:3cPAGn5U0
age
319ぱくぱく名無しさん:2008/02/10(日) 19:26:03 ID:fssWrkk0O
やっぱ新鮮な奴を焼いて、だいだいと醤油が旨いな
10個くらいぺろっといける
320ぱくぱく名無しさん:2008/02/10(日) 20:12:40 ID:YmfUODTBO
半生の岩牡蠣フライは絶品だね。
321ぱくぱく名無しさん:2008/02/10(日) 20:18:32 ID:6hNIs0Du0
殻付き牡蠣を数個、鍋に入れて水とワインを足し、そのまま蒸すと
塩入れてないのに結構美味いスープが出来る。殻を外すのが大変だが。
322ぱくぱく名無しさん:2008/02/10(日) 23:56:05 ID:wm3BUfuk0
牡蠣のお好み焼き、意外に美味しかったよ
323ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 00:31:27 ID:4KmCfKKg0
牡蠣ぺぺ作る→フライパンで牡蠣に火が通ったらそこに青カビチーズ(なんでもいい)入れて余熱で溶かす。
パスタ混ぜて食べる。もう台所で立って食べる勢いで食べる。白ワインで口を洗ってまた食べる。
麻薬並のうまさだ。ああ書いてたら食べたくなってきた。食べたい。
324ぱくぱく名無しさん:2008/02/11(月) 04:20:35 ID:HN7X6KFmO
>>322
意外ってか王道だし
普通にお好み焼き屋とか今の時期あるし
意外の意味不…
325ぱくぱく名無しさん:2008/02/12(火) 09:36:41 ID:Pt5IvIN30
>>323
このレシピに菜の花を入れた。絶品!!
>>322, >>324
牡蠣パジョンにするとこれがまたうまいお
326ぱくぱく名無しさん:2008/02/12(火) 23:37:38 ID:tw1DY9QZ0
>325
菜の花入れると美味いのか、よし試してみよう。
俺情報によると牡蠣ゴルゴンゾーラパスタは合法ドラッグです
327ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 01:51:17 ID:OZi1i1aA0
チーズは苦味があるものを避けた方がよさそうだ
菜の花はそれが美味しいからね
328ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 11:37:51 ID:zyyH+W/CO
今まで牡蠣フライしか食べられなかったけど、
レシピ本見て簡単だから作った牡蠣リゾットが美味すぎてはまった。
安いちっさい牡蠣でもじゅーぶんだし。
329ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 14:06:11 ID:Cf/n07oSO
カキペペの作りかたおしえてください〜m(__)m
330ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 14:17:55 ID:6frYvhjj0
331ぱくぱく名無しさん:2008/02/13(水) 17:10:06 ID:8pfRqnmKO
楽天タイムセールで冷凍2キロ(実際は1.6キロくらいらしいが)送料込1980円ぽちっちゃった。
やっすくて少し不安もあるがレビュー見るとよさそうなのでwktk
332ぱくぱく名無しさん:2008/02/14(木) 20:56:05 ID:gi0XVHDn0
海に潜って獲ってきたばかりの天然岩牡蠣を殻付きのまま
屋外で1斗缶に放り込み蓋をしてガスコンロで加熱。
湯気が出てきたら蒸し牡蠣の完成。
獲りたては塩水をいっぱい含んでるからしょっぱ杉だが。
333333:2008/02/17(日) 20:14:26 ID:zeEXZR7/0
333
334ぱくぱく名無しさん:2008/02/17(日) 20:27:29 ID:XqCx+dyf0
去年の2月頃に冷凍にして、見て見ぬ振りしてた牡蠣を今年水で溶かして食べた。 超うめ〜
牡蠣は冷凍にしても、ぜんぜん良い。 おいらは、今買い溜め中です。
335ぱくぱく名無しさん:2008/02/20(水) 12:14:03 ID:FLMIpFNA0
>>334
1年間はヤバイのでは‥
336ぱくぱく名無しさん:2008/02/20(水) 15:00:16 ID:a7JMh8oa0
なんの料理にしても前処理として塩と片栗粉で洗うと汚い汁がでて驚くほどきれいになります。
337ぱくぱく名無しさん:2008/02/20(水) 20:21:02 ID:IaKk15vE0
>>335
牡蠣フライだけど12月の牡蠣よりずっと美味かった。 冷凍するとうまみが増すのかな?

昨日、冷凍牡蠣を売ってる所も見つけたし、今年は早めに食べるよ。
338ぱくぱく名無しさん:2008/02/20(水) 21:23:47 ID:ukdr+r0v0
夏に食え、話のネタになるべ。
339ぱくぱく名無しさん:2008/02/20(水) 21:43:24 ID:Yg4fWuVI0
うまみが増すってのはにわかに信じられないなぁ。
もしそうなら冷凍牡蠣が多く出回るはずだし。
340ぱくぱく名無しさん:2008/02/22(金) 06:47:19 ID:dkQpw68P0
水分抜けるからだろjk
341ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 17:36:42 ID:OdulTcxT0
期限が一日過ぎた牡蠣があるんですが
安全な食べ方ありますか。
絶対今晩やんないとヤバイです。
どうか教えてください。
牡蠣フライの材料はあるんですが
全部フライにするにはリスクがあるので
他にないかな。火は通したい気分です。
ちなみに白い粉と卵とパン粉は買ってあるんですが
揚げ物やったことないので怖いです。
炒め物のほうがいいかな。
342ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 18:25:25 ID:sdblMQVF0
>>341
・牡蠣ごはん.
・鍋(良く煮る=固くなるがガマン).
343ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 18:45:07 ID:OdulTcxT0
牡蠣ご飯
ちょうど牛蒡と生姜と油揚げがあるのでコレはやります。
ジャーに掘り込んだらできそうだし。
344ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 20:44:53 ID:1NjPQsfh0
age
345ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 21:30:31 ID:ru5PDuKI0
もう遅いだろうけど、クラムチャウダー牡蠣Ver
346ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 23:10:19 ID:OYcOEskZO
>>299
ありがとう。昨日作りました。
しょうがを入れたらすごく美味しかった(´∀`)
347ぱくぱく名無しさん:2008/02/24(日) 23:40:11 ID:3U+xX4Y4O
牡蛎ジャン(韓国料理)の作り方教えて下さい
348ぱくぱく名無しさん:2008/02/25(月) 18:04:55 ID:ddlTpa6E0
349ぱくぱく名無しさん:2008/02/27(水) 01:46:19 ID:PtnFA+Mv0
炊き込むと牡蠣がしぽむのが悲しいんでウチはこうしてます。
分量は目安なので適当に、お好みに応じて味見しながらやっちゃってください。

・牡蠣の混ぜご飯(うちは米2合に牡蠣2パック使用)

 材料/牡蠣・生姜・三つ葉・米・醤油・鰹出汁・砂糖(味醂でも)

1・米をいつもの水加減より少なくし、固めに炊きがるようにしてスイッチオン。
  (うちは2合に1合半より少し多め分の水かげん。各人で調節して下さい)

2・鍋に鰹の出汁と砂糖・醤油で、舐めてみて「ちょっと甘い」位の煮汁を作る。
  煮汁の量は、牡蠣が全部沈む程度。多めです。
  そこに生姜の千切りを入れて、強火にし生姜がくったりするまで煮る。
  いちど沸騰させたらすかさず洗っておいた牡蠣を入れ、火を止めて蓋。
  ※そのまま蓋をして置いておくと、牡蠣に火が通ります。

3・三つ葉を少し大きめに(1.5〜2センチ位)刻んでおく
  煮汁(生姜入り)と牡蠣を分ける。

4・ご飯が炊けたら炊飯器の蓋を開けて、とにかく手早く煮汁(生姜も)を全体に回し掛け、
  底から混ぜ合わせる。ご飯が水気で少しべしゃべしゃする位にしたら蓋を閉める。
  そのまま5分ほど蒸らす※水分を吸って、ご飯が普通の固さになります。

5・炊飯器の蓋を再び開けて、牡蠣と三つ葉を入れてさっくり混ぜ、1分ほど蒸らし。


こうすると牡蠣はぷっくりのままです。
味は甘めが美味しいです。広島育ちの父の大好物。
350ぱくぱく名無しさん:2008/02/27(水) 09:00:06 ID:TYtvrs8D0
はぁ・・・・・・・
351ぱくぱく名無しさん:2008/02/27(水) 17:43:38 ID:mY5NW7CO0
>>345
オイスターチャウダーのこと?
352ぱくぱく名無しさん:2008/02/27(水) 21:50:00 ID:Mxbdc3bt0
>>351
そうそう。おいしいよね
353ぱくぱく名無しさん:2008/02/27(水) 22:40:26 ID:Mxbdc3bt0
また連投しちまったい(ノ∀`)タハー

牡蠣醤はここが理想だけどね・・・配分がわからん
ttp://life9.2ch.net/test/read.cgi/intro/1202998784/

作ってる人のブログ
ttp://plaza.rakuten.co.jp/recettes/diary/200705070000/
↑のひとのレシピ
ttp://recette.seesaa.net/

大粒の加熱用牡蠣が3キロとどいたから、折を見てまたオイル漬けと干し牡蠣やろっと
生牡蠣ももうすぐ終わっちゃうからへこむな・・・
354ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 10:05:11 ID:tSMldPSqO
牡蠣の漢汁かけ

材料…牡蠣4個
ザーメン四日分
タバスコ少々
海のミルクと男のミルクのコラボレーションだぜ!?マ〜ジ半端ないから!
ザーメンの生臭さも牡蠣の生臭さで調和されていいかんじ。
オススメはドロドロのザーメン!タバスコに合う!
ぜひ試してくれだぜ?
355ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 12:23:15 ID:D/d6oSoO0
そうかもう春なんだ〜
356ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 13:08:26 ID:93oeLotM0
今年の冬は牡蠣食べそびれた・・
357ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 13:12:11 ID:EPBzfJwz0
まだ終わってないよ
358ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 13:21:15 ID:93oeLotM0
そうだね、よし!ちょっと上の方にある牡蠣ご飯作ってみようかな
359ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 20:04:14 ID:MzQ902ctO
カキの加熱調理未経験の新参者ですが
どうかアドバイスお願いいたします

カキでエスカルゴブルゴーニュ風を作りたいのですが

準備してるもの
カキ生食用・格安白ワイン
バター・パセリ・ニンニク・パン粉
フライパン・弱気なオーブン

生食愛好家の私に皆様の良き知恵を授けて下さいませ
360ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 20:07:14 ID:EPBzfJwz0
あまり炒めず、オーブンでの加熱もなるべく短めに
361ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 21:00:27 ID:6YJ3hzJr0
ネットで送料込み2900円で広島産の冷凍牡蠣2kgを買った。カキフライとオイスターチャウダー
と牡蠣飯とバター焼と・・・・ああ、いくらでも食える。幸せだw
362ぱくぱく名無しさん:2008/02/28(木) 21:39:34 ID:Cglf/24+0
土手鍋、チゲ、グラタンで成仏っしょ
363ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 15:28:00 ID:JIlDtgfI0
>>361
どこ?
364ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 16:53:03 ID:RHiJeO8o0
>>359
エスカルゴプレートに材料入れて、オーブンで焼くと美味しいんだって
365ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 17:40:04 ID:ie5hZRQS0
>>363
“牡蠣 社長 誕生日”でググとでてくるw
366ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 17:49:02 ID:JIlDtgfI0
>>365
d
社長さんカッコよす
367ぱくぱく名無しさん:2008/02/29(金) 17:56:22 ID:KZCIQ7pb0
2キロ?1キロじゃないのか?
368ぱくぱく名無しさん:2008/03/01(土) 20:24:04 ID:wCqPixpO0
カキでコンフィやってみた。
塩コショウを少々してレモンたらして食ってみたらすごい旨いんだな。
369ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 18:27:50 ID:FLAsNjfl0
ttp://item.rakuten.co.jp/worldsea/kai_okugaki1000/
うちは楽天で買うときはいつもここだな
1キロ1980円だけど、2ヶ月に一度くらい半額セールで2キロ1980円になる
同じような値段のところでいくつか買ってみてここが一番対応がよかった
味はどこのも大して変わらなかった
370ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 18:29:54 ID:FLAsNjfl0
なんか宣伝みたいになっちゃったが
楽天には他にも同じくらいの値段で冷凍牡蠣出してるところがいくつもあるから
それぞれの好みで選べばいいと思う
371ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 19:06:15 ID:FttoGtTl0
冷凍牡蠣って以外と使えるよな。結構でかいサイズで安いし必要な分だけ解凍して使えて
便利だし。カキフライとかバター焼とか鍋とかなら十分。チャウダーやグラタンだとちょっと
でかすぎるかもしれないけどw
372ぱくぱく名無しさん:2008/03/03(月) 19:44:06 ID:gk8iC9b+0
瀬戸内海のカキなんて食えたもんじゃない、とすし屋のオヤジが言ってたが
実際どうなの?
店に置いてて出さないんだからな。
換わってると言えば変わってる。
373ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 00:29:35 ID:C9XNl5P70
>>372
じゃあ店に置くなよと言いたいw
瀬戸内だって水が綺麗なところのはうまいよ。三陸や厚岸だけが牡蠣の産地じゃない。
冷凍牡蠣も結構いける。
>>369が紹介したところ、実は自分も取り寄せてみたが、スーパーで売っている加熱用の
生牡蠣よりも味が濃かった気がする。一つ一つ個別冷凍になっているので、必要に応じて
使えて便利だった。もちろん宣伝じゃないぞw
374ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 07:35:47 ID:UzcjSoqu0
age
375ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 13:59:32 ID:JKoLhLdyO
冷凍のってそのまま鍋に入れていいの?
解凍してから?
376ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 17:46:24 ID:VpAqsIWW0
>>375
塩水で周りの水の壁と汚れを洗い落としてから真水でもう一度洗えばOK。
中まで溶かさなくてもいいよ。
377ぱくぱく名無しさん:2008/03/04(火) 18:20:59 ID:JKoLhLdyO
ありがと!
昨日届いた2Lサイズのカキ、思ったより大きくてビックリ。
378ぱくぱく名無しさん:2008/03/08(土) 21:27:37 ID:iZVoNVI+0
>>377
2Lってw
379ぱくぱく名無しさん:2008/03/19(水) 21:41:42 ID:IxmFip0Z0
牡蠣と芹を酒で煮てやったぜ
380ぱくぱく名無しさん:2008/03/20(木) 00:04:37 ID:d5BBnqwP0
>>379
「牡蠣と芹を」を
「牡蠣と斧を」と読んでしまい、そんな豪快な料理があるのかと考えてしまって俺シね。
381ぱくぱく名無しさん:2008/03/20(木) 13:13:51 ID:8kVUvFjL0
風流な小鍋立てですね。
去り行くものと来るもの…
382ぱくぱく名無しさん:2008/03/21(金) 18:39:20 ID:HpYlkLi10
斧?ww
383ぱくぱく名無しさん:2008/03/27(木) 08:41:30 ID:89AC5jd10
age
384ぱくぱく名無しさん:2008/03/30(日) 22:27:10 ID:7GklHYRP0
>>380
www
385ぱくぱく名無しさん:2008/03/30(日) 22:54:01 ID:2T4KINlK0
>>373
カキは水が汚い所の方が美味いんだよw
386ぱくぱく名無しさん:2008/03/31(月) 00:30:34 ID:dZPe2mfn0
毒ギョーザ事件の真相

袋の外側からメタミドホスが検出された理由
1.天洋食品の工場または倉庫にはネズミが多い。
2.袋詰めされた商品がネズミにかじられることがたびたび起こっていた。
3.ネズミにかじられないようにするため袋詰めされた商品にメタミドホスをかけた。またはメタミドホスの入ったタンクに入れて浸した。
4.その際に袋が破れることがあった。
5.袋の破れたものは廃棄していたが、見落とされたものが日本に輸出され中毒事件が起きた。

袋に穴が開いていない餃子からメタミドホスが検出された理由。
6.袋の破れたものは基本的に廃棄していたが、
(見た目で判断して)使えそうなものは中身だけを再利用していた。
(廃棄する餃子が多いと上司から叱責されるため)
7.そのためメタミドホスに汚染された餃子が別の袋で新たに袋詰めされ
日本に送られ中毒事件が起きた。

中国政府は真相をすべて知っています。
このようなデタラメなことをしていたと発表したら
中国食品に対する信頼がさらに失墜することになるので
今回はしらを切り通すことに決めたものと思われます。
捜査を継続すると言っていますが今後新しい事実は何も出てきません。
387ぱくぱく名無しさん:2008/03/31(月) 21:33:38 ID:fbjQU09QO
クレイジーソルトとガーリックパウダーで下味して片栗粉つけてオリーブオイルで焼いたらカリカリじゅわぁでうまかった
仕上にレモン搾ってビールにも白ワインにも合う
388ぱくぱく名無しさん:2008/04/01(火) 15:22:37 ID:Q6dX9o2Y0
牡蠣みたいな形って焼きにくくない?
粉つけると焼きつけてない部分は粉が残るからまんべんなく焼かないとだめじゃん。
389ぱくぱく名無しさん:2008/04/01(火) 15:32:34 ID:EvPfRbQo0
油多めにしろ
390ぱくぱく名無しさん:2008/04/01(火) 18:53:14 ID:Q6dX9o2Y0
はーい
391ぱくぱく名無しさん:2008/04/02(水) 04:31:06 ID:kIG38/J50
牡蠣を焼く占用の鉄板あると売れないかな〜

たこ焼きみたに長細くくぼみあるのとか
392ぱくぱく名無しさん:2008/04/02(水) 14:50:37 ID:eOvxfImU0
>391
シェルタイプのマドレーヌ型でできそうだなそれ。
393ぱくぱく名無しさん:2008/04/03(木) 15:50:30 ID:vphqHbM30
オイル漬け、オイスターソースがないから
醤油で代用したら塩辛い…
もう一回買ってきてリベンジせねば。
394ぱくぱく名無しさん:2008/04/03(木) 19:54:24 ID:jZWWaiee0
オイル漬け作る時、水分飛ばした後ワイン足したらだめかな?
保存できなくなる?
395ぱくぱく名無しさん:2008/04/04(金) 09:02:43 ID:X4I0SuqZ0
age
396ぱくぱく名無しさん:2008/04/04(金) 18:58:47 ID:Xw1wUrO00
煮切りワインつうのは聞いたことねえな。
397ぱくぱく名無しさん:2008/04/05(土) 18:14:24 ID:wYjtIm3H0
ミヤネ屋っていう番組で2月か3月頃にやってた林先生の牡蠣のソテーみたいなのの作り方が分かる人いません?
HP見なきゃーと思ってすっかり忘れてた…
398ぱくぱく名無しさん:2008/04/08(火) 20:01:27 ID:84KBPhL30
>>397
牡蠣買う
フライパンにバター
炒める

(゚д゚)ウマー
399ぱくぱく名無しさん:2008/04/10(木) 11:11:12 ID:xjJWvaBX0
片栗粉まぶして餃子みたいにして焼くとパリパリの羽が出来てウマー
400ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 10:18:14 ID:DDg4E7EDO
洗った牡蠣の水気をよく拭いて、塩胡椒、粉チーズをまぶして
溶き卵にくぐらせてからバター焼き。
牡蠣のピカタ。
フライパンに残ったバターと汁で、玉葱とレタスをさっと
焼いたものを添えると美味しいよ。
401ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 11:59:34 ID:iW7X0LJyO
>>400
洗うのは何パーセントの塩水でなさっていらっしゃるの?
まさか水道水?
402ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 12:07:01 ID:HfsseXiI0
細かいこと気にするなよ
403ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 12:17:38 ID:DDg4E7EDO
>>401
自分は大根おろしで洗うよ。
厚岸産の活きの良い牡蠣は、さっと洗うだけで充分です。
404ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 17:38:51 ID:QpV1Sksj0
大根おろし・・・・・プッ
405ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 21:13:19 ID:DDg4E7EDO
>>404
汚れも取れるし、味も薄まらず美味しいよ。
昔から牡蠣の産地でよくやる洗い方です。
406ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 21:30:40 ID:x3WWGbtUO
自分も大根おろしで洗う。てかメジャーじゃね?
407ぱくぱく名無しさん:2008/04/13(日) 23:37:58 ID:rzPDUGcBO
冷凍の牡蛎が、沢山あります…洗うの?
408ぱくぱく名無しさん:2008/04/14(月) 00:18:36 ID:/9VI8FGx0
わざわざ大根おろしてんのか。
ごくろうさん。
409ぱくぱく名無しさん:2008/04/14(月) 00:28:00 ID:DcHQAr/D0
>>401
馬鹿発見
410ぱくぱく名無しさん:2008/04/14(月) 09:12:08 ID:InS+ny/M0
>>408
どんだけ怠け者なんだよ
411ぱくぱく名無しさん:2008/04/14(月) 12:36:25 ID:MrUv9d9mO
>>408
その手間の分、美味しくなるよ。
それに、多少だけどノロウィルス等の殺菌・解毒効果もある。
二枚貝は時期的にノロウィルスに汚染されやすい時があるけど
加熱や、大根おろし、ワサビ等の殺菌によりその害を予防する
事が可能です。
もし、その為だけに大根をおろすのが面倒なら、大根おろしで
もう一品作ればオカズも増えて一石二鳥。
ナメタケのおろし和えとか、揚げ出し豆腐に添えたりとか
三ツ葉と大根おろしを合わせて明太子を載せたりとか。
412408:2008/04/14(月) 12:56:46 ID:/9VI8FGx0
以前はやってたよ。
でもあまりいいやり方でないことに気付いた。
413ぱくぱく名無しさん:2008/04/14(月) 12:57:34 ID:/9VI8FGx0
>>410
牡蠣の調理だけやるなら手間とは思わないけどね。
414ぱくぱく名無しさん:2008/04/14(月) 21:54:24 ID:xgRYQuhN0
>>408は可哀想な子だからこれ以上触らないであげて
415ぱくぱく名無しさん:2008/04/14(月) 22:45:26 ID:1M5Jui4b0
けっこう大根は冷蔵庫に常備って人多いの?
うちは最後に買ったのいつ?ってくらい使わない・・・
416ぱくぱく名無しさん:2008/04/15(火) 07:00:13 ID:CwO8ruNn0
大根おろしなんか使わなくても塩水でおk
風味も損なわない
417ぱくぱく名無しさん:2008/04/15(火) 09:08:24 ID:x0w0P62N0
小ぶりな牡蠣を頂いたので、
日本酒で蒸してレモンをギュッと絞って食べたよ。
半分だけ食べてあとは他の料理に仕様と思ったのに
全部食べてしまったw
幸せでした。
418ぱくぱく名無しさん:2008/04/18(金) 11:46:41 ID:29rECVyF0
俺は塩と片栗粉で洗っている。
419ぱくぱく名無しさん:2008/04/23(水) 18:44:26 ID:Ho4OkrX+0
age
420ぱくぱく名無しさん:2008/05/10(土) 16:42:58 ID:vqt2d/kl0
>>417
おいしそう…
421ぱくぱく名無しさん:2008/05/10(土) 19:15:13 ID:jUy3eM570
>>417
この時期に?

つか酒蒸しか。思いつかなかったw
今度やってみよう。
422ぱくぱく名無しさん:2008/05/10(土) 19:56:58 ID:v1ka5OoE0
大量の場合はバケツでやってみ
423ぱくぱく名無しさん:2008/05/12(月) 19:42:03 ID:fXtC9tHy0
>>422
「芋粥」思い出した
424ぱくぱく名無しさん:2008/05/12(月) 20:21:59 ID:5roTcJr60
バケツが変形しますた
425ぱくぱく名無しさん:2008/05/13(火) 21:40:44 ID:bLo5Wcb+0
>>417
岩ガキかな?
いいな〜
426ぱくぱく名無しさん:2008/05/13(火) 23:28:44 ID:LDRELfvM0
カキのオイル漬け食べきった後のオイルを名残惜しく取っておいたんだが、
今日ペペロンチーノにしてみたらほんのりカキの風味で超ウマ!
427ぱくぱく名無しさん:2008/05/17(土) 19:38:48 ID:xO3Sx2p+0
age
428ぱくぱく名無しさん:2008/05/24(土) 01:46:01 ID:cX9iclRs0
冷凍牡蠣なら一年中食べ放題さ。カキフライウマー(・∀・)
429ぱくぱく名無しさん:2008/05/24(土) 07:29:39 ID:KzrXPgMP0
冷凍ものなら牡蠣鍋とか牡蠣グラタンだな〜
セールの時に買って冷凍庫にほぼ常備
フライもちゃんと作れば美味いのかな・・・

親が牡蠣といえばフライと湯豆腐ばかり作って
美味しかった例がないもので躊躇してる

子供の頃オイスターが何かわからずレストランで頼んだ
リゾットがなければ今でも牡蠣嫌いだったと思う
430ぱくぱく名無しさん:2008/05/24(土) 09:01:42 ID:X8z1S+WX0
そろそろ岩牡蠣(夏牡蠣)のニュースが全国津々浦々から入ってくるかな?
431ぱくぱく名無しさん:2008/05/25(日) 16:17:59 ID:/PRQWKl40
岩牡蠣のニュースって・・・食あたり?
432ぱくぱく名無しさん:2008/05/26(月) 09:14:51 ID:W7FUO0520
ニュース=悪いこと、じゃないんだぜ
433ぱくぱく名無しさん:2008/05/29(木) 02:00:57 ID:vTpMaxvN0
>>429
ビニール袋に入れて氷水で解凍。衣を着けてからしばらく寝かして室温に戻す。
揚げは出来るだけ短時間でカリッと揚げるのがコツ。
解凍の手間と室温に戻すのを怠らなければ冷凍牡蠣でも十分に美味しいカキフライの出来上がり。
434ぱくぱく名無しさん:2008/05/29(木) 05:03:24 ID:bZ7wrcFk0
>>431
「冷やし中華始めました」的なニュースじゃね?
435ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 05:22:26 ID:mTa0BTFcO
カキフライうまいよ
436ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 13:12:54 ID:FT4IHEdX0
牡蠣は大好き大好きなんだけど体質とあわないみたいだ。
今までに何度もチャレンジして何度も死にそうになった。
カチカチになったフライや土手ナベは平気なんだよ。でも
俺が食べたいのはそんな牡蠣ではない。

今年寒くなったら身の回りを整理して家族にもよくいい聞かせて
生牡蠣を10個ぐらい食す予定なんだけど。どうかな?
やっぱり苦しいのか?新手の自殺方法なんかじゃない。俺はまだ生きて
いたい。けど牡蠣も食べたいんだ。子供のときはママンの揚げた
牡蠣フライも良く食ってた。けど、学生のとき安い居酒屋で酢牡蠣を
喰ってから俺の人生は変わった。

それがフレンチだろうが和食だろうがどんなに立派な店でも牡蠣を1個
喰っただけで寝込むようになった。つやつやした生牡蠣が目の前を通り
過ぎていく気持ちがお前らにわかるか?たった1個の牡蠣を喰うにも
家族や友人に必死に止められる俺の気持ち。

なので、この冬は計画をすすめる予定だ。
437ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 13:16:02 ID:ixMaqSO20
具体的にどういう症状になるのか皆目分かりませんが
438ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 13:20:56 ID:lq6TKOc10
乳酸菌製剤と納豆で整腸しておけ
439436:2008/06/03(火) 14:16:17 ID:FT4IHEdX0
上からも下からも怒涛のごとく排出される。
トイレに行くのが間に合わないので自室のゴミ箱に排泄するほど。
お茶やジュースなどもことごとく吐く。

それが収まったら昏々と眠る。腹が痛いっていうのはないけど
とにかく気持ち悪くなる。大したことないみたいに思うかもしれない
が吐く→下痢→吐く→下痢を一晩中繰り返すんだぜ。水を飲んでも
全て吐くんだ。で、熱も出る。1個食べただけでもそうなる。

好きなのに食べられないってまさに地獄の苦しみ。だから
今年は食べるよ。覚悟して。
440ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 14:29:38 ID:/XAKTUR60
>>436=439
消化器系に悪い所があって、普段はどうにか持ってるけど
牡蠣の成分か寄生虫?がそこを攻撃してとんでもない事になるとか・・・
普通の状態の時に一度病院で見てもらってみたら?
原因がわかって改善されるなら思う存分牡蠣食べれるよ
441ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 14:43:45 ID:FT4IHEdX0
>>440
ありがとう。診察ではないが医師の友人に聞いたところ
「たぶん一生ダメだろうね」との答え。アレルギーならまず無理。
鮮度の問題なら新鮮であればあるほど菌や虫も新鮮だから
まあ無理だということ。

まあ、一度ちゃんと診てもらうよ。でも「牡蠣で死亡」って記事が
出たらそれは俺だからw
442ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 14:49:13 ID:QzlTbXWM0
>>436
それは普通に牡蠣アレルギーでしょ。
病院でちょっと血液を採って検査するだけでわかるし。

牡蠣アレルギーだとすれば直るのはちょっと無理かもわからんね。
443ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 15:16:40 ID:ixMaqSO20
味わうのは口だけにしてみたら?
・・・・・ムナシス
444ぱくぱく名無しさん:2008/06/03(火) 15:20:33 ID:ixMaqSO20
ねぇねぇ、イカわたの袋だけに反応するひともいるらしいから、
牡蠣を分解して食してみたらどう?
どこか一部だけかもしらんよ、身体に合わないのは。
445ぱくぱく名無しさん:2008/06/11(水) 21:16:13 ID:tWbLB1iw0
age
446ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 18:34:01 ID:Q3B0U6/y0
>>444
合わない人はダメなんだよ…
447ぱくぱく名無しさん:2008/06/25(水) 23:57:02 ID:AclB7tcp0
>>446
どうしても食べたいって言うから考えてやってんだろうよ
448ぱくぱく名無しさん:2008/07/25(金) 22:01:38 ID:smUNs1pC0
冷凍の牡蠣がまだ1キロのこってる
けどなんとなくこの季節あまり食べる気がしない
449ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 18:13:42 ID:meTdN4qW0
>448
でもシーズン来ちゃったら、冷凍モンより生がよくなっちゃうだろうから頑張って食べれ。
ニラとチヂミにしたら、ビールと合いそう。
450ぱくぱく名無しさん:2008/07/26(土) 18:54:49 ID:ZRCQG/ZA0
これは夏牡蠣だとイメージするんですね?
451ぱくぱく名無しさん:2008/07/27(日) 06:48:58 ID:1/blvKxw0
>>449
ありがd チヂミ、作ったことないけどうまそう
霜がすごくて袋の中で一体化してるから解凍がんばるw

>>450
どうせだったら生を食べたいけどねえ きゅっとレモン絞って
452ぱくぱく名無しさん:2008/08/05(火) 12:51:54 ID:8+FaIBah0
フランスで養殖カキが謎の大量死 市場混乱の可能性も

フランスで7月中旬から養殖カキが大量死している。2010年に出荷する若いカキのうち、
全体の約8割がここ1―2週間で死滅した。原因は特定されておらず、養殖業者も政府も
対策を打てない状況だ。仏は欧州一のカキ生産国で、現状が続けばカキ市場の混乱は
避けられなくなる。

大量死は地中海沿岸と大西洋沿岸の両海域で発生。確認されただけで75億―80億個の
カキが死んだ。緊急調査した仏海洋開発研究所は「細菌とウイルスが検出されたが大量
死との関連は不明」として、原因を特定していない。気候変動による海水温の上昇が原因
とする説もある。

http://www.nikkei.co.jp/kaigai/eu/20080804D2M3001H04.html
453ぱくぱく名無しさん:2008/09/16(火) 06:27:12 ID:L1QBfJaU0
保守
454ぱくぱく名無しさん:2008/09/16(火) 15:02:41 ID:dkeCsQtXO
土鍋に日本酒を入れて、牡蠣を煮る。
煮えたらそのまま食う
漁師料理だよ
455ぱくぱく名無しさん:2008/09/16(火) 19:24:02 ID:/cwriPlN0
江戸のチョンガーがやる小鍋立てだな。
456ぱくぱく名無しさん:2008/09/20(土) 03:09:20 ID:DuZe8OG4O
紅葉おろし つけてぽん酢たらして生で食えば美味いよ
457ぱくぱく名無しさん:2008/09/20(土) 23:29:17 ID:Vu9tb2aU0
炭の中で殻ごと焼いた牡蠣
458ぱくぱく名無しさん:2008/09/28(日) 01:38:04 ID:LzFDpp7kP
生牡蠣にはケチャップとレモン。反論は認めない。
459ぱくぱく名無しさん:2008/09/28(日) 08:50:52 ID:CPI4Zz5M0
タバスコ・レモンも美味しいぞー
ちょっとケチャップと混ぜてもよろしい
460ぱくぱく名無しさん:2008/09/28(日) 13:34:40 ID:dQekw3dzO
カキフライ
461ぱくぱく名無しさん:2008/10/01(水) 03:46:33 ID:f5AI2f0B0
牡蠣の剥き身を解き卵につける。
小麦粉などをまぶしてホットプレートで
焼く。牡蠣ギョーザなどといいます、
美味しいですよ。
462ぱくぱく名無しさん:2008/10/06(月) 09:54:04 ID:r3Wag5XO0
age
463ぱくぱく名無しさん:2008/10/11(土) 02:33:23 ID:uzylhuAb0
sage
464ぱくぱく名無しさん:2008/10/11(土) 19:03:23 ID:rSe1h4b20
明日、厚岸の牡蠣祭り逝ってきま〜す!
465ぱくぱく名無しさん:2008/10/11(土) 22:03:03 ID:eMzwNCa0O
冷凍牡蠣が安かったのでかって食べたんだけど、生臭過ぎ!ちゃんと書かれてた通りに戻したのに…
いい方法あったら教えて下さい
466464:2008/10/12(日) 17:03:42 ID:tTGVE5Sy0
467ぱくぱく名無しさん:2008/10/21(火) 21:56:45 ID:fMu7Abc10
牡蠣をバターで炒めてクレソン入れて柚子を絞り入れる
みたいなレシピがあったのだが詳しくわかる人いたら教えて下さい
468ぱくぱく名無しさん:2008/10/21(火) 23:34:08 ID:nz1FcbVZO
>>467
その情報だけで充分作れないか?
469ぱくぱく名無しさん:2008/10/22(水) 13:53:16 ID:3eGHgFRyO
日本酒でしゃぶしゃぶにすると旨いよ!!
470ぱくぱく名無しさん:2008/11/02(日) 20:52:51 ID:OtEdno2K0
>>466
おいしそうなサンマですね^^
471室津牡蠣ファン:2008/11/11(火) 11:08:51 ID:M6Mj9fJs0
殻付き牡蠣をそのままホットプレートで焼きますね。
ビールがガンガン飲めてしまう。

今年もおいしい室津の牡蠣が始まってますよ。
安くてほんまウマイ! (^^)
いくつか直売店あるけど、例えばこちら。
http://www.eonet.ne.jp/~yoshida-suisan/
レシピも詳しく載ってます。

室津の直売牡蠣を食べたら、
もうスーパーの牡蠣は買えなくなっちゃう・・。まじで。
472ぱくぱく名無しさん:2008/11/11(火) 22:32:09 ID:xf9cc9XE0
業者乙
473ぱくぱく名無しさん:2008/11/12(水) 08:53:57 ID:15m/McYqO
いろんな牡蠣スレにマルチしてるな。貴方のお陰で室津の牡蠣に対する印象は最悪です(*^▽^*)
474ぱくぱく名無しさん:2008/11/12(水) 09:11:27 ID:/AQ5Ap6r0
でも業者が出てくるとシーズンですよね^^
475ぱくぱく名無しさん:2008/11/12(水) 09:51:53 ID:LO16qxjo0
友達に注文しなくちゃ
476ぱくぱく名無しさん:2008/11/13(木) 01:22:32 ID:sEGmdp3/0
スカパーでやってる番組で牡蠣を鉄板に並べ
濡れた帆布みたいなのをかぶせて蒸し焼きしたのが
うまそうだった
フライパンとそこらの布でやってみます

ttp://www.charlestonlowcountry.com/about/oysterroasts.html
477ぱくぱく名無しさん:2008/11/15(土) 04:25:26 ID:Jlh6EqeD0
まぁあれだ、

ノロウィルスに気をつけろ。
478ぱくぱく名無しさん:2008/11/17(月) 17:22:46 ID:WhQwKhtk0
鍋で火を通しすぎると
異常に小さくなるよね。
中るとひどいし。
どうしたらいいんだ。
479ぱくぱく名無しさん:2008/11/17(月) 18:22:51 ID:u5nwuGP30
心配なら生食用でさっと火を通すくらいで
480ぱくぱく名無しさん:2008/11/19(水) 02:12:48 ID:Yc56EtfG0
今年の牡蠣って・・・なんか小ぶりじゃないか?
あんなの小さすぎてフライにできんぞ
481ぱくぱく名無しさん:2008/11/19(水) 09:57:26 ID:9S0Gs40W0
温暖化の影響だな
482ぱくぱく名無しさん:2008/11/19(水) 10:25:03 ID:7ho0LDcB0
・・・今年の牡蠣が小ぶりの意味がわからない・・
牡蠣は1年子とか2年子とか種類ない?
大きい牡蠣は「大粒牡蠣」としてフツーに販売されていると思うが
483ぱくぱく名無しさん:2008/11/19(水) 17:50:50 ID:lhZPCY4o0
>>478
片栗粉まぶしてから投入するといいさ
484ぱくぱく名無しさん:2008/11/22(土) 17:00:31 ID:YCemwSB50
スーパーで加熱用が100g180円位で売ってたが、
広島産他って書いてあった。
「他」ってどこ?韓国?

485ぱくぱく名無しさん:2008/11/24(月) 12:59:21 ID:ypyLzFt0O
>>436
この人はどうなったろうか……?
486ぱくぱく名無しさん:2008/11/29(土) 01:29:21 ID:uI2Sa8dLO
>>436
無茶しやがって…
487ぱくぱく名無しさん:2008/12/07(日) 23:28:46 ID:C4czi9tf0
毎年、サロマ湖の一年物の小ぶりの牡蠣を殻付きで、五キロくらい買って
大きな鍋で酒蒸しにして黙々と食べてます、小ぶりですけど食べている
間幸せです
488ぱくぱく名無しさん :2008/12/09(火) 05:41:11 ID:qYLM619x0
美味しいよね、サロマ湖産の牡蠣
489ぱくぱく名無しさん:2008/12/09(火) 08:20:55 ID:npW4S5bP0
またマスゴミの雅子苛めか
鬼女がくるぞー
490ぱくぱく名無しさん:2008/12/09(火) 08:21:41 ID:npW4S5bP0
誤爆
491ぱくぱく名無しさん:2008/12/17(水) 21:53:08 ID:TXgYWzABO
サロマ湖の牡蠣を買ってみようと思うのですが、何処が安く美味しいですか?
492ぱくぱく名無しさん :2008/12/18(木) 11:19:11 ID:KZuOAb+10
>>491
栄浦の船長の家や浜佐呂間の斉藤ストア。
あと北見のコープさっぽろに牡蠣を出品している松永水産。
493476:2008/12/26(金) 21:25:38 ID:38D7hB2V0
殻つき牡蠣をもらったのでやってみました
感想としては以外と簡単 そしてじゅーしー

水道水にひたした古いバスタオルを切ったやつ(二重)と
使い古したテフロンフライパンを用意しました
牡蠣を8個ほど並べ、タオルをかぶせます
強火で7分位あっためると口が開いて完成

中の汁の好きな人におすすめします
494ぱくぱく名無しさん:2009/01/18(日) 16:56:32 ID:AqiHKWeQ0
牡蠣が主じゃなく、従な料理
カーペットバッグステーキというのを本で読んで、ハンパに(3つほど)牡蠣が余ってたのでやってみた
本来は牛なんだけど苦手だから鶏ももで、皮の間にはさんで焼いて、牡蠣をソースがわりに食べるんだけど、
うまみが濃くてご飯と合う合う
ローストチキンやとんかつに挟むのもありかもなあ
495ぱくぱく名無しさん:2009/01/18(日) 20:34:10 ID:7kHgjPXx0
単純に酒蒸しとかフライが美味いな
496ぱくぱく名無しさん:2009/01/25(日) 16:33:43 ID:o/mThVSX0
牡蠣グラタンは神の食い物
どんな高級料理もかなわない
497ぱくぱく名無しさん:2009/01/25(日) 23:09:37 ID:bp+bTHNP0
昨日の日経に「カキのスープ」のレシピが載ってた。
美味しそう・・・・。今週中にチャレンジしたいな。
498ぱくぱく名無しさん:2009/02/03(火) 09:56:56 ID:EfzYnpDwO
>>496
それよりも牡蠣その物こそ神の存在だと思う
499ぱくぱく名無しさん:2009/02/10(火) 21:28:09 ID:ik3dJO3qO
つまり水洗い→ポン酢でくうのが最強のレシピですね。
500ぱくぱく名無しさん:2009/02/12(木) 14:23:23 ID:o+06skq40
茶碗蒸し
501ぱくぱく名無しさん:2009/02/12(木) 19:27:46 ID:G8ZqgPrJ0
今、カルボナーラの上に蒸した牡蠣のせて食べてる。
美味い、美味すぎる。
502ぱくぱく名無しさん:2009/02/12(木) 21:01:35 ID:bZj5fgQoO
なぁ?アボカトと牡蠣でなにか料理思いつく人いる?
503ぱくぱく名無しさん:2009/02/12(木) 21:37:32 ID:HLPuoi5IO
涎出てきた
サロマ湖のやつこぶりだけどすげーうまかった
504ぱくぱく名無しさん:2009/02/12(木) 23:24:40 ID:DpFO1gof0
>>502
グラタンにしちゃう
505ぱくぱく名無しさん:2009/02/13(金) 15:00:33 ID:vZTYnRUM0
>>502
アボカドと牡蠣の冷製くらいしか思いつかん。
506ぱくぱく名無しさん:2009/02/13(金) 15:26:49 ID:RJ32gZCK0
牡蠣にちょっとワインと塩を振っといて片栗粉をつけて軽く茹で
冷たくしたものにトマトと玉ねぎを刻んで合わせたものと
ワカモレソースを一緒に食べたら美味しそう。
507ぱくぱく名無しさん:2009/02/21(土) 19:34:52 ID:27wKf9EI0
小細工は蛇足
508ぱくぱく名無しさん:2009/02/22(日) 10:47:38 ID:XPpYTUDT0
牡蠣の栄養をもっとも効率よく摂取できるのは生でレモン絞って食すことだっけ?
509ぱくぱく名無しさん:2009/02/22(日) 12:41:07 ID:KSwD9/7M0
オマエらここはレシピのスレだろ
何か出せよ
510ぱくぱく名無しさん:2009/02/22(日) 13:05:01 ID:/YgQFFz+O
>>502
アボカド、レモン汁、白胡麻、塩をフードプロセッサーでソースにする。
出汁で半生に煮た牡蠣の上にかけて食べるとウマー。
511ぱくぱく名無しさん:2009/02/22(日) 19:21:14 ID:3nQHZwOg0
>>502
アボカドスライスを、マグロの刺身風にわさび醤油で食べることから連想して、
スライスしたアボカドと新鮮な牡蠣を並べて、わさび醤油+レモン+オイルで作ったソースをかけて
カルパッチョ。
牡蠣と角切りアボカドとトマトと新玉ねぎをさっぱり辛酸っぱいトマトベースのソース
のソースにからめてサラダ風。
あと冷製パスタとか。
意外とグラタンとかもいいかも。


>>509
パスタも簡単でおいしいよ。冷製じゃないけど。
オリーヴオイルで牡蠣とホウレン草や菜の花など青菜を炒めて
ゆで上げたパスタにからめるだけ。
キノコ類を入れてもおいしいです。
512ぱくぱく名無しさん:2009/02/25(水) 18:55:59 ID:5md5Ny170
白ワイン入れて少し蒸し煮にしたほうがいいな〜
513ぱくぱく名無しさん:2009/02/27(金) 12:52:41 ID:TYQG51Qa0
生食用の大粒の牡蠣をもらったのですが、家族が牡蠣の味は好きだけど
牡蠣そのものは嫌いで食べれないのです。
良いレシピありませんか?
酒飲みであまりご飯は食べません。
514ぱくぱく名無しさん:2009/02/27(金) 13:06:49 ID:zo9a6RV30
>>513
酒蒸しにして裏ごしもしくはブレンダーで汁ごとペーストにする。
好みの味噌と混ぜて、スティック野菜のディップにしたり、昆布にのせて軽く炙ったり
味噌汁・味噌鍋にする。
515ぱくぱく名無しさん:2009/02/27(金) 13:07:18 ID:jZk7yoVuO
>>513
大粒で生食に拘らないなら…
牡蛎と玉子のオイスターソース炒めなんてどうかな?
ベーコンとキクラゲ入れたの美味しかったよ。
516ぱくぱく名無しさん:2009/02/27(金) 13:08:04 ID:/peFjdwv0
刻んでチャウダー

オイル漬けにしたら美味しいのにそれも駄目なんでしょ
517ぱくぱく名無しさん:2009/02/27(金) 13:16:45 ID:TYQG51Qa0
513です。即レス感謝です!
スレを全部読んでたらオイル漬け美味しそう
もったいないけど家族用には小さく刻んで、調理に使えそうですよね!
食感がだめみたいなので生食は諦めます。私は大好きなのにorz
今日は寒いので鍋もいいなと思いつつ…数個を刻んで出汁になってもらおうかな
518ぱくぱく名無しさん:2009/02/27(金) 14:28:09 ID:SHZ9x80kO
お好み焼きやチヂミ。
519ぱくぱく名無しさん:2009/02/27(金) 21:31:56 ID:KY3PzjmD0
蒸牡蠣
520ぱくぱく名無しさん:2009/02/27(金) 21:50:27 ID:Vaw4JmK40
禿同!
牡蠣のユズ風味ミゾレ蒸し
521ぱくぱく名無しさん:2009/02/27(金) 22:08:57 ID:tNL2qE9w0
バケツいっぱい蒸したいね
522ぱくぱく名無しさん:2009/02/27(金) 22:13:26 ID:4cTpIqX8O
味が好きだがそのもの自体は嫌いってどういう状態なんだろうか。
見た目食感匂い…くらいしか浮かばねぇ
523ぱくぱく名無しさん:2009/02/28(土) 09:32:22 ID:slg/cIj3O
妻が牡蛎嫌いなんだが「見た目がキンタマみたい」とかバカげた理由…
そんな妻の横で娘と俺は生牡蛎を食べてるw
オイル漬けって気になるんだけどレシピはこのスレにあるのかな
524ぱくぱく名無しさん:2009/02/28(土) 09:45:51 ID:lfO9J5qR0
ググるといろいろなレシピがあるよん
俺はオイスターソースで味付けしない方法を採用
オリーブ油で漬けるとそのオリーブ油で作るパスタがまた旨い
525ぱくぱく名無しさん:2009/03/01(日) 01:26:39 ID:PZUIKBKuP
>>522
食感が駄目な人は内臓(黒緑色のところ)の食感が駄目なんだよ。
俺も子供の頃はあれが駄目で牡蠣は天敵だった。
酒を飲むようになってからは大好物になっちまったけどなw
526ぱくぱく名無しさん:2009/03/01(日) 09:19:39 ID:wD5tt34X0
うちの母も、あの黒いところ見るとだめとかいう。
だから鍋とかだとあの部分を避けてる。
だけど、カキフライとかは大好きみたい。ぺろりと食べる。
527ぱくぱく名無しさん:2009/03/10(火) 20:02:41 ID:liZfT4W10
実家が牡蠣で有名な地方なので
冬になると処理に困るぐらいもらってた。
(贅沢な話だけど、本当に困るぐらい多く送ってくださるので)
だからいろいろ試したけど、結局牡蠣ご飯が誰にも好評だったかなあ

牡蠣を適量入れて、お酒だけを加えて炊くだけ。
牡蠣から水分が出るから水加減にはかなり注意しないとベタベタになるけど。
そしてできたご飯に、わさびと三つ葉と、好みによってはお海苔を加えて、
ちょっと濃いめのおだしをかけて食べる。
これがうちの地方でのスタンダードな牡蠣ご飯です。
既出だったらすいません。

でも一人暮らしの時は、にんにくで香りを出したバターで玉ねぎを炒めたところに
片栗粉をまぶした牡蠣を投入して、パセリと白ワインで調整
っていう早くできる炒め物にしちゃうけどねw
528ぱくぱく名無しさん:2009/03/10(火) 22:35:08 ID:lVYdCO1o0
そろそろ牡蠣のシーズン終了か・・・
大量に買いだめしてフライ衣つけた状態で冷凍すれば
冷凍したままの状態でフライに出来るぞ
529ぱくぱく名無しさん:2009/03/14(土) 18:59:04 ID:/ZdtU+8X0
530ぱくぱく名無しさん:2009/03/15(日) 08:38:35 ID:JtY+3f5uO
蛎を麺つゆとラー油に二時間ぐらい浸けて、片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げる。
そのまま食べてもいいし、ポン酢で食べてもいい。
531ぱくぱく名無しさん:2009/03/19(木) 13:02:47 ID:/LSGK8KVO
楽天で1キロ五百円の割れ牡蠣を5キロ買った。(1キロはおまけ)
冷凍庫パンパンで困った。
今から食いまくる。
まずはバター焼き辺りから攻めるつもり。
532ぱくぱく名無しさん:2009/03/20(金) 20:04:17 ID:6hUrlKnb0
生食1パック100円でゲット
小麦をまぶして、オリーブオイルでソテー。
みじんのにんにくを傍で炒めてトマトソースであえてできあがり。
パスタと和えても美味しいよ。

クリーム系だけでなく、トマト系もおいしいもの
533ぱくぱく名無しさん:2009/03/20(金) 20:25:52 ID:4LzL9laKO
バター焼きうめえw
醤油と酒と砂糖とニンニク生姜でジックリ煮詰めた佃煮風もうめえw
534ぱくぱく名無しさん:2009/03/23(月) 13:34:13 ID:Zg7dFZIZO
牡蛎のオイル漬けをはじめて作ったのですが一週間で白い米粒のようなものだらけ(*_*)カビなんでしょうか(泣)?
535ぱくぱく名無しさん:2009/03/23(月) 13:45:49 ID:nzon2yaS0
冷蔵庫が冷えすぎて油が固まったのかな
牡蠣からエキスが出てきて固まったのか

ちゃんとオイルに漬ける前に牡蠣に火は通したよね
そしたらカビってことは無いと思うよ
536ぱくぱく名無しさん:2009/03/23(月) 14:18:43 ID:Zg7dFZIZO
ありがとうございます(感謝)火はちゃんと通しました。瓶もアルコール消毒したのに。好物を捨てなきゃいけないのかと…落ち込んでいました(^_^)
537ぱくぱく名無しさん:2009/03/23(月) 14:23:52 ID:g3r2tjiMO
炊き込みも良いが、炒飯も美味しいよ
538ぱくぱく名無しさん:2009/03/25(水) 22:30:20 ID:oak85zSb0
オイルベースでさっと炒めるだけのパスタも簡単で美味しいですよ。
539ぱくぱく名無しさん:2009/03/27(金) 17:31:15 ID:m9GSJdq10
もう牡蠣の季節は終わりですけど・・・
牡蠣に片栗粉か小麦粉つけてバターを熱したフライパンで両面に軽く焦げ目がつくくらい焼き、
醤油をさっと回し掛けてなじませ、香ばしい匂いがたったら出来上がり。
既出ならスマン。醤油をかけてからはさっとしないとスグ醤油が焦げるのでご注意。
シンプルだけどウマイよ〜
540ぱくぱく名無しさん:2009/04/06(月) 02:06:21 ID:pxkCmWvvO
初めて牡蠣のオイル漬けを作った。
炒めた牡蠣をオイスターソースで味付けして、唐辛子、ニンニク、ローリエいれたグレープシードオイルに漬け込んだだけの物。
…衝撃だった。
これを市販された状態で買うと一体いくらするんだ?
くらい高級感ある味に。
それに甘口醤油を垂らして食ったらご飯が止まらない。
狂った様に食いまくってしまった。
冷凍牡蠣1キロが瞬く間に消え失せ、追加の1キロを仕込んだ。
牡蠣フライや生牡蠣、バター焼きも良いが…
こいつから当分離れる事は出来ないだろう。
541ぱくぱく名無しさん:2009/04/06(月) 10:09:57 ID:Yw2NmYN+O
お好み焼きに入れる
542ぱくぱく名無しさん:2009/04/08(水) 17:15:53 ID:tJG4zj0V0
>>540
当たるまで やめられないとまらない
543ぱくぱく名無しさん:2009/04/09(木) 11:21:43 ID:PzoxewkY0

牡蠣の燻製 くそ美味そう

http://www.nicovideo.jp/watch/sm6637954
(最初の1分30秒はネタなので飛ばして下さい)
544ぱくぱく名無しさん:2009/07/03(金) 19:02:03 ID:jIiDejCoO
これからの季節は天然岩ガキがいっぱいとれます。

生・蒸し・焼き以外でオススメありますか?
545ぱくぱく名無しさん:2009/07/03(金) 19:12:51 ID:Ok2hnCc6O
546ぱくぱく名無しさん:2009/07/10(金) 00:16:39 ID:hDkuMuM00
>>544

冷やす?

ちょろっとサンバルまぜてマリネ、とかどうだろ
547ぱくぱく名無しさん:2009/07/10(金) 10:22:26 ID:X00WUkXG0
>>544
普通だが天ぷら
余るほどなら、塩茹でして干す
548ぱくぱく名無しさん:2009/07/10(金) 10:28:16 ID:ZsTRKGPd0
ステーキも焼きに入るか

クリームソースかけて焼いてチャイブ散らすとか
549ぱくぱく名無しさん:2009/07/15(水) 01:57:35 ID:Aw3lLMJg0
カキごはん!カキごはん!
550ぱくぱく名無しさん:2009/07/15(水) 02:12:11 ID:DulonNP2O
なんでも生が最高
551544:2009/07/15(水) 15:08:40 ID:A3I16lEKO
諸先輩方、アドバイスありがとうございますm(_ _)m

ところで>>547氏の塩茹でして干した後はどのように食すのですか?
また、干し加減はどれ位干すんですか?
とりあえず天ぷらを試してみます。
552ぱくぱく名無しさん:2009/07/15(水) 15:55:53 ID:dfMhRDdl0
>>551
干し牡蠣はここを参考に
ttp://oisiso.com/oyster.html

干し牡蠣はいろいろな料理があるので、「干し牡蠣 レシピ|作り方」でぐぐればいいよ
553ぱくぱく名無しさん:2009/07/17(金) 22:42:02 ID:6Tu4JzqU0
カキ大好きだけど、いちど当たってから生牡蠣食えない。
当たったのは冬のマガキだったけど、
夏に旨いっていう岩牡蠣は種類が違うみたいだけど食えるのかな?
554ぱくぱく名無しさん:2009/07/18(土) 00:33:06 ID:eCpRy4fd0
食えるよ
555ぱくぱく名無しさん:2009/07/18(土) 01:05:47 ID:PdSGKUUcO
生カキで一度当たってから大体わかったので、それ以来気にせずに食べられるようになった。
死ぬわけじゃないし、好きなものを食べられない人生なんて。

556ぱくぱく名無しさん:2009/07/18(土) 01:17:42 ID:SEDCXSxdO
カキはビラビラの部分が旨味が強いらしい
ぷっくりしている内蔵部分から食べると美味しくないのだとか
以前テレビでやってました
557ぱくぱく名無しさん:2009/07/18(土) 01:36:39 ID:RTLeG2kx0
生がメインのヨーロッパの牡蠣は膜がメインで内臓が小さいよね。俺らは牡蠣フライや牡蠣鍋食うから内蔵が大きい方がいいけど。
558ぱくぱく名無しさん:2009/07/18(土) 02:40:20 ID:ujBeT9DpO
膜?!
初めて知った
ありがとう
559ぱくぱく名無しさん:2009/07/18(土) 10:35:26 ID:a9RCR76TO
>>552
大変参考になりました、ありがとうございます。
でもこの天気じゃ、今週末は海に出れませんorz
こちらはまだ梅雨明けしてませんので(^^;)
560ぱくぱく名無しさん:2009/07/20(月) 09:59:07 ID:yo8j7XQF0
>>553
牡蠣に当たらない方法。
紫蘇をスリ鉢ですったものをポン酢に混ぜたミドリ酢をかける。
紫蘇は魚介類の食中毒を防ぐ効能がある。
561ぱくぱく名無しさん:2009/07/25(土) 09:19:56 ID:RJX9KY97O
まだ梅雨明けてないが明日潜ってきます。
562ぱくぱく名無しさん:2009/08/02(日) 23:02:50 ID:Paxvjisy0
どうにか茹でないスモークオイスターの作り方ないかな
563ぱくぱく名無しさん:2009/08/03(月) 03:12:52 ID:zalvWKoL0
牡蠣に塩をする
少し乾かす
燻す
乾かしながら加熱
燻す
乾かしながら加熱
芯温70度〜90度、どのくらいまで加熱すれば安全だろう
自分でも調べてみます。
564ぱくぱく名無しさん:2009/08/03(月) 03:21:23 ID:zalvWKoL0
腸炎ビブリオ
70度以上1分間の加熱でほぼ死滅するとされている。
大腸菌
75度以上1分間の加熱でほぼ死滅するとされている。
赤痢菌
日本国内産についてはまず問題になることはない
ノロウィルス
ノロウィルス感染力は85℃以上で1分間以上加熱されることにより無くなる
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%82%AD_(%E8%B2%9D)
565かきこ:2009/08/09(日) 22:28:21 ID:7Lwp1eJ+0
ベーコン、にんにく、牡蠣を
バターをひいたフライパンで焼くだけ。
仕上げにお醤油じゅわ〜〜っとかけて食べてください(╹◡╹)ノ
566かきこ:2009/08/10(月) 00:13:38 ID:Ow5i4m7r0
追記

下記は「加熱用」を使用して下さいね。
「生食用」は解毒済みの栄養失調状態なので
牡蠣本来ののうまみがありませんので(^.^)b
567ぱくぱく名無しさん:2009/08/10(月) 08:56:06 ID:x0rlSdqm0
ほんまかいな
568ぱくぱく名無しさん:2009/08/10(月) 09:45:58 ID:2tM5J9+oO
生食用の牡蠣は身の中のノロウイルスを不活化するため、オゾンを含むマイクロバブルを浄化用水槽の海水に流すんだけど
水槽の中の牡蠣はひたすら海水を取り込んで排水を繰り返す。この間エサはないので身の中にある栄養使うことになる。
断食ダイエットみたいなもんだけど、牡蠣の栄養が牡蠣の生存のために使われてしまうんだよ。
569ぱくぱく名無しさん:2009/08/10(月) 09:47:16 ID:2tM5J9+oO
まあ、栄養失調とまではいかないだろうけどね
570ぱくぱく名無しさん:2009/08/10(月) 09:59:16 ID:6HpYnzYsO
久しぶりに牡蠣グラタンが食いたいね。
571ぱくぱく名無しさん:2009/08/10(月) 10:01:07 ID:x0rlSdqm0
Septemberまであと3週間
572ぱくぱく名無しさん:2009/08/10(月) 22:33:30 ID:Ow5i4m7r0
>>566

自分も最近知りました
今まで加熱用は古いのかと思って生食用ばかり買ってました。
573ぱくぱく名無しさん:2009/08/11(火) 07:56:11 ID:jlOAgFhN0
むしろこのスレの住人で知らない者がいたことに驚きΣ(゚д゚lll)
574ぱくぱく名無しさん:2009/08/11(火) 17:01:33 ID:9vRr3dth0
牡蠣グラタン・・・想像したら食べたくなった
今日つくるぞっ!
575ぱくぱく名無しさん:2009/08/11(火) 21:12:50 ID:r+a6pzf/0
このスレったっておいらはたまに覗くぐらいだったが言われてみれば納得
タイのバンコックのタイスキ屋で帰国便に乗る数時間前に牡蠣を食べたけど
夫婦ともかなり厳しい食中毒。熱は常識的には十分通したつもりだけど
これでもかという程には加熱しなかった。564見て思うのはノロウイルス。
576ぱくぱく名無しさん:2009/08/13(木) 21:28:07 ID:T9AJ1h6k0
とりあえずアンカー付けようよ。
577ぱくぱく名無しさん:2009/08/28(金) 20:04:00 ID:eXIKjqI4O
))576
578ぱくぱく名無しさん:2009/08/28(金) 23:07:07 ID:31U984Bn0
時期ハズレだが生食用のカキでシャブシャブで食べると美味しい。
冬場は週2で湯豆腐とカキシャブをやります。
579ぱくぱく名無しさん:2009/08/28(金) 23:22:48 ID:pH1ynFI+0
Septemberまであと48時間半
580ぱくぱく名無しさん:2009/08/29(土) 07:23:43 ID:3BXB3VGz0
黄金伝説でノンスタイルが美味しいの作ってた

《酢ガキ》
岩牡蠣 5ケ
★レモン汁 大1
★酢 大3
★しょう油 大2
★塩 適量
(1)牡蠣の殻を叩いて開き、身を取り出す。
(2)★の調味料でタレを作る。
(3)剥いた牡蠣の身を湯通しする。
(4)殻に牡蠣を盛りつけてタレをかければ完成。

《岩ガキのウニマヨネーズ焼き》
岩牡蠣 6ケ
ウニ 10ケ
マヨネーズ 大4
みそ 大1
粉チーズ 適量
(1)ウニの殻を剥き、塩水(分量外)で洗う。牡蠣の殻を叩いて開く。
(2)ボウルにマヨネーズ・みそを入れ、ウニを加えて混ぜ、ソースを作る。
(3)剥いた牡蠣の上にウニソースをのせ、粉チーズをふりかける。
(4)網に(3)をのせて焼き、アルミホイルをかぶせて8分ほど蒸し焼きにする。
(5)仕上げにガスバーナーで表面に焼き色をつければ完成。
581ぱくぱく名無しさん:2009/09/01(火) 01:30:23 ID:q3etVC5q0
祝! September!
582ぱくぱく名無しさん:2009/09/09(水) 23:21:44 ID:7hBXWeuc0
都内ではまだあまり出回らないね
583ぱくぱく名無しさん:2009/09/10(木) 00:06:24 ID:b8QIuIDT0
さすがにまだじゃね?
584ぱくぱく名無しさん:2009/09/12(土) 02:23:13 ID:ukHopXc60
さんまの季節が終ると牡蠣だな。
585ぱくぱく名無しさん:2009/09/16(水) 22:58:59 ID:OS/6YA3cO
どのスーパー行ってもない@都内
お店の人に聞いたら10月下旬からだと言われてしまった…
586ぱくぱく名無しさん:2009/09/19(土) 15:12:32 ID:lMedaclK0
近所のスーパー、2週間前ぐらいからあるよ@都内
587ぱくぱく名無しさん:2009/09/19(土) 17:46:40 ID:hLrlpX020
産地とか仕入れのスタイルによってもだいぶ違うのかな
588ぱくぱく名無しさん:2009/09/20(日) 22:44:51 ID:DN8nIB3I0
まあ「北海道では年中旬ですよ」って言われたし…
589ぱくぱく名無しさん:2009/09/21(月) 00:44:26 ID:a1xi3I+70
岩牡蠣もあるしな
590ぱくぱく名無しさん:2009/10/02(金) 20:40:42 ID:1BgmFla70
スーパーに出たーーー@東京
591ぱくぱく名無しさん:2009/10/03(土) 00:10:56 ID:YkmVRGIt0
志津川湾産の牡蠣が10/1から解禁なってるね
592ぱくぱく名無しさん:2009/10/03(土) 07:56:44 ID:0NZLqc/u0
そうか、Octoberになるのを待たないといけないのか。
593ぱくぱく名無しさん:2009/10/03(土) 09:56:04 ID:ziPnRs46O
昨日、スーパーで6個498円の大粒生牡蠣買ったー!
レモンと塩で食ったー!
生まれて初めての生牡蠣だったー!
加熱したほうがうまいね。
594ぱくぱく名無しさん:2009/10/03(土) 22:40:32 ID:9qaXiHbgO
今日スーパー行ったら宮城産の生食用が150g398円で売ってた
生食でレモン汁、塩、ポン酢で食したがどうも苦手…
余りで牡蠣カレーを作ってみたけどこれもイマイチ
カキフライは大好きなんだけどなぁ
これから色々牡蠣料理開拓してみよう
とりあえず土手鍋を作ってみようかな
595ぱくぱく名無しさん:2009/10/03(土) 22:58:11 ID:YSh/uq/b0
>>594
鍋なら加熱調理用がいいと思う
596ぱくぱく名無しさん:2009/10/04(日) 11:40:43 ID:acwTLFjW0
中華やフランス料理の酒蒸し(紹興酒やワイン・シャンパン)も旨いよ
597ぱくぱく名無しさん:2009/10/04(日) 12:01:13 ID:D/loq9kT0
普通にスーパーで売ってる生食用を、
普通の穀物酢か米酢につける
ちょっとみりんをたらす
一晩寝かせて食う
うまいよ
598ぱくぱく名無しさん:2009/10/04(日) 12:38:28 ID:14UL3uec0
     格差ピラミッド         在日特権〜♪
                  /\   生活保護もらい放題!
                /∧_,∧\ 
              / <*`∀´>  \  公営住宅は優先入居
            / 在日朝鮮人さま \  病院学校みんな無料〜♪
             ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄    
            ___日本人奴隷___ 
          //TTTTTTTTTTTTTTTTTT\ リストラ
        /:::::/TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT\ 過労死
      /:::::::::/TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT\ ワーキングプア
    /:::::::::::::/TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT\ネットカフェ難民
  /:::::::::::::::::/TTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTTT\ 集団自殺
/____/_______無職_ニート_________\
599ぱくぱく名無しさん:2009/10/04(日) 16:18:56 ID:WzlaF+1P0
>>594
生食用のをさっとお湯にくぐらせてから(ごく表面をかためる程度)食べてみたら?
まぁぶっちゃけ牡蠣のしゃぶしゃぶ状態だけどさ。
600ぱくぱく名無しさん:2009/10/05(月) 01:07:49 ID:Efy5davw0
みんな牡蠣をおいしく食べれてうらやま
ここ数年、牡蠣をたべると膨満感というか少し吐き気がする
しらべてみるとどうも牡蠣アレルギーみたいなんだ
後天性のアレルギーってあるんだな
601ぱくぱく名無しさん:2009/10/06(火) 04:40:27 ID:HvF/jHBSO
牡蠣はビール蒸しに限る 激ウマー\(☆o☆)/
602ぱくぱく名無しさん:2009/10/06(火) 09:00:49 ID:9E1UDZoAO
生牡蠣にケチャップとタバスコで食うとうまい
603ぱくぱく名無しさん:2009/10/06(火) 09:24:08 ID:rHNRGLXH0
そろそろ燻製チャレンジ
レシピ案を練っているところ


AAがうざいので


改行
604ぱくぱく名無しさん:2009/10/06(火) 13:56:04 ID:LDmkkpO3O
水洗い、酒と片栗粉でタパタパして、動かさずに
片面づつじっくりフライパンで焼く。
オイスターソースを入れて絡めるようにじっくり煮る。
小鉢にこんもりと盛る。
酒or白飯と共に食す。
うまぁぁぁぁぁ!!!
605ぱくぱく名無しさん:2009/10/06(火) 17:27:07 ID:IUu9cOWe0
味付けはオイスターソースだけ?

今日生食用の牡蠣安かったから買ってきたけどごはんのおかずにならないよなあ
別に酒飲んでもいいんだけど折角禁酒が続いてるからあんま飲みたくないのよね
606ぱくぱく名無しさん:2009/10/07(水) 02:46:21 ID:xRm9fYXi0
>>605
っ牡蠣フライ

生食用は生じゃないと食えないわけじゃないぞー。
607ぱくぱく名無しさん:2009/10/07(水) 09:36:40 ID:rmQS0Sjq0
ねぎ、針生姜、塩胡椒でさっと炒めたものを具にして中華風オムレツ
醤油とオイスターソース味のアンをかける
または玉ねぎみじん切り、トマト角切りで炒めて洋風でも美味しい

牡蠣の卵料理は御飯に合うよ
608ぱくぱく名無しさん:2009/10/07(水) 12:08:49 ID:rT0axlPS0
>>606
そんぐれー分かるわw
レバ刺しなど生ものが好きだからさ栄養価も高そうだし
生の状態で食べたくて食べたんだけどあったかいご飯とはやっぱり最悪ですね
牡蠣に悪いことした

あと1パックあるのでそれは諦めて加熱して食べよう
609ぱくぱく名無しさん:2009/10/07(水) 20:39:01 ID:yuvUaHj+0
なにも考えずにバターで焼いて
醤油ちょっと垂らす

食べ過ぎること請け合い
610ぱくぱく名無しさん:2009/10/09(金) 15:17:08 ID:iYuPBFAo0
>>607
普通に卵とじにするだけでもじんわりおいしいね
ネギと揚げ玉を加えた牡蠣たま丼いいよ

>>608
生食用の牡蠣は殺菌のために清水で飢えさせるから
栄養価は下がってるよ
無理に生ガキで飯を食べようとしなくても、
他のおかずの前に前菜気分で食べてもいいんじゃないか
611ぱくぱく名無しさん:2009/10/12(月) 22:45:49 ID:LmaS02MSO
牡蠣オムレツ(牡蠣の玉子焼き)って上海・台湾の屋台ではポピュラーなメニューなんだって
612ぱくぱく名無しさん:2009/10/12(月) 23:31:38 ID:jRm2UL8S0
1パック480円くらいなんですが、高くないですか?最近自炊し始めたので相場が分かりません。
都内だとどれくらいの値段なら安いといえるのか教えてください
613ぱくぱく名無しさん:2009/10/13(火) 07:40:52 ID:g5X6QQ2q0
前にテレビで見た牡蠣の産地でも、戸外で鉄板焼きしたあと
鉄板に牡蠣の旨味が残ってるのでそこで卵とじにしてご飯食べてた
美味しそうだった
614ぱくぱく名無しさん:2009/10/13(火) 16:17:31 ID:eOK5bXRG0
うちは牡蠣を焼いた後のフライパンにネギ、キノコ、酒を入れて
牡蠣のうまみを吸わせておくよ
後でお豆腐と玉子とじにしてもいいし、丼や焼きそばに使ってもおいしい
615ぱくぱく名無しさん:2009/10/13(火) 16:50:30 ID:9SgbazcV0
うまそぉーー
616ぱくぱく名無しさん:2009/10/14(水) 05:36:31 ID:49fG7tK00
サロマ産の牡蠣をスーパーで見たよ
617ぱくぱく名無しさん:2009/10/14(水) 17:43:36 ID:qc2AkR+8O
牡蠣はアヒージョが最強
618ぱくぱく名無しさん:2009/10/15(木) 11:52:49 ID:+7qD0h1y0
燻製牡蠣売ってるけど結構いいお値段・・・
何時もおいしそうに見える。
619ぱくぱく名無しさん:2009/10/15(木) 11:59:49 ID:zz7/R92u0
作れば
620ぱくぱく名無しさん:2009/10/15(木) 23:18:26 ID:Gd8/Rf/+0
重金属、おいしい
621ぱくぱく名無しさん:2009/10/22(木) 06:58:16 ID:67ejtH9SO
カキフライ最強
622ぱくぱく名無しさん:2009/10/26(月) 05:30:29 ID:fwOC7X6T0
生牡蠣にレモン絞って食べた
しあわせ
623ぱくぱく名無しさん:2009/10/30(金) 19:36:06 ID:rV/pslV50
牡蠣オコの季節
624ぱくぱく名無しさん:2009/10/31(土) 07:47:15 ID:OUWBsapAO
うちは家族が多いので大きなホットプレートで焼き牡蠣
625ぱくぱく名無しさん:2009/10/31(土) 11:59:29 ID:GlE1faIf0
最近気がついたけど「1パック」の牡蠣でも、各々量が全然違うんだなあ
80gだったり130gだったりw
パック表示で「特売」広告が打たれてたら注意しなきゃいかんね
626ぱくぱく名無しさん:2009/11/01(日) 09:42:55 ID:p/cnJ26oO
牡蠣フライにすると衣がすぐはがれて見た目の悪いのが出来る
普通に小麦粉→溶き卵→パン粉なんだけど、なにかコツありますか?
627ぱくぱく名無しさん:2009/11/01(日) 14:36:06 ID:06LJ/XmX0
衣がはがれるのは牡蠣の水分をふき取ってないから?
628ぱくぱく名無しさん:2009/11/01(日) 16:04:56 ID:p/cnJ26oO
拭き取ってるつもりでいたけど足りないのかも・・注意してみる、ありがとう
629ぱくぱく名無しさん:2009/11/01(日) 18:31:29 ID:8/A0RPYrP
油の温度が低い
油の量が少ない(空気に触れる部分があると温度差が出来てはがれやすい)
揚げてる最中に触りすぎ
630ぱくぱく名無しさん:2009/11/08(日) 09:41:40 ID:lK3k4W/gO
牡蠣1キロ800円を鉄板で焼いてレモン醤油バターで食べるのがうまー
631ぱくぱく名無しさん:2009/11/08(日) 22:28:04 ID:bLOourcp0
>>628
つか、しばらく乾かしてみれば?ほどよくしっとりするくらいまで。
632ぱくぱく名無しさん:2009/11/10(火) 02:04:15 ID:6+GAZ8/0O
カキフライのこつがダンチュウに載ってたけど。卵をつけたあと、
おにぎり握るような感じで、俵型になるまでたっぷり生パン粉をつけて
揚げるといいらしい。
乾燥したパン粉だとなじみにくくはがれやすいから生パン粉で。
633ぱくぱく名無しさん:2009/11/13(金) 01:53:33 ID:BikiCETFP
乾燥パン粉に霧吹きで水かけると生パン粉になるで。
634ぱくぱく名無しさん:2009/11/13(金) 17:13:18 ID:tu2U9ROSO
水たらして適当に混ぜてしばらくすると生パン粉になる
635ぱくぱく名無しさん:2009/11/21(土) 11:08:40 ID:INTFllGH0
>>633
>>634
なるほど!
636ぱくぱく名無しさん:2009/11/27(金) 15:17:49 ID:AdWz7Ag1O
1パック100cの広島産生ガキが130円だった。売れないから消費期限まじかで260円からの半額になってたらしい。なんでだろ?

生ガキは過熱調理できないとか、そんな事はないよね?
637ぱくぱく名無しさん:2009/12/03(木) 20:26:26 ID:tkN35/cWO
【佐賀】「日本一の味」「広島のカキよりうまい」と評判 有明海のカキをアピール
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1259670166/
638ぱくぱく名無しさん:2009/12/03(木) 23:01:41 ID:ZdAF/ai6O
オリーブオイルにニンニクの香りをつけて
牡蛎と半分に切ったマッシュルームを焼いて、醤油とバターで味付け。
椎茸でも美味しい。
639ぱくぱく名無しさん:2009/12/08(火) 20:23:30 ID:WPwWVhVg0
NHKの今日の料理で牡蠣の油漬けあるね
640ぱくぱく名無しさん:2009/12/09(水) 21:44:21 ID:hP2OuX6X0
広島県  東大・京大・国公立医学科合格率  2009年

−−.−−−−―|--人|-東|京|国|合|割.-|
−−.−−−−―|--数|-大|大|医|計|合.-|
======================
01.◎広島学院_|-190|-30|18|45|93|48.9|
02.△広大福山_|-215|-16|15|20|51|23.7|
03.◎ND清心 __ ! -174|--4|-9|17|30|17.2|
04.◎修道___|-280|-17|12|12|41|15.8|
05.△広大附属_|-198|--3|-5|12|20|10.1|
06.★基町___|-356|--4|-9|-8|21|5.90|
07.◎広島女学院|-211|--2|-2|-4|-8|3.79|
08.◎広島なぎさ. | -190. ! ---|-3|-4|-7|3.68|
09.◎福山暁の星|-147|--1|-1|-3|-5|3.40|
10.◎近大福山_|-206|---|-1|-4|-5|2.43|
11.★尾道北__|-234|--2|-3|--|-5|2.14|
12.◎近大東広島|-196|---|-1|-3|-4|2.04|
13.◎広島城北_|-268|---|-2|-3|-5|1.87|
14.★福山誠之館|-317|--1|-3|-1|-5|1.58|
15.◎武田___|-142|---|--|-2|-2|1.41|
16.★府中___|-233|---|-3|--|-3|1.29|
17.★広____|-192|---|-2|--|-2|1.04|
18.★呉三津田_|-210|---|-2|--|-2|0.96|
641ぱくぱく名無しさん:2009/12/11(金) 17:46:31 ID:MJFNmMfy0
醤油ほんの数滴、生姜、酒、コショウで軽く下味をつけ
片栗粉をつけフライパンで焼く
めちゃくちゃうまいーー
8個一人で食べた
642ぱくぱく名無しさん:2009/12/13(日) 00:02:36 ID:l7oLnQi10
冷凍の2Lサイズの牡蠣なんだけど
オリーブオイルで炒める場合は何分ぐらいやればいいんだろうか?
結局フタしめて蒸す感じになるんだろうけど
中心温度が85度以上で1分ちょいやらんと
菌が死なないんだよな
643ぱくぱく名無しさん:2009/12/13(日) 12:37:11 ID:hm85pfEqO
カキフライ最強
644ぱくぱく名無しさん:2009/12/13(日) 13:02:47 ID:mlFTiW0m0
焼き豆腐と牡蠣ぶちこんで牡蠣鍋した
うまかった
645ぱくぱく名無しさん:2009/12/14(月) 17:05:48 ID:U2/uxTpZO
じゃあうちも今夜は鍋に牡蠣ぶち込むわ。
646ぱくぱく名無しさん:2009/12/14(月) 20:29:09 ID:ZU52O4YuO
牡蠣たくさん食うと、めっちゃ喉乾くのなwwwww
647ぱくぱく名無しさん:2009/12/14(月) 20:44:51 ID:fEjJO2YD0
>>646
それはあなただけです
648ぱくぱく名無しさん:2009/12/14(月) 23:45:02 ID:kTQ3tk/RO
牡蠣を食うとよく下痢になるわ
649ぱくぱく名無しさん:2009/12/14(月) 23:48:06 ID:j4RFoN+60
>>648
中ってんじゃない?
650ぱくぱく名無しさん:2009/12/15(火) 02:04:25 ID:8F9MdTDvO
今日の味噌汁に入ってた。ウマー。
651ぱくぱく名無しさん:2009/12/15(火) 07:59:33 ID:gOKwBvm7O
昨晩、加熱用を生で食って、いままでなんともなかったのでage

食い終わってから、やたらと唾液が出るようになった…。
652ぱくぱく名無しさん:2009/12/16(水) 03:33:03 ID:F2K4CjaH0
汚染のないのならそりゃ問題ないよ
でも汚染されてたら結構な確率で死ぬ
653ぱくぱく名無しさん:2009/12/17(木) 17:05:05 ID:12d+0K2Q0
牡蠣のケジャンが最高に旨いよ。ニンニクとか豆板醤とかに漬け込むだけー
654ぱくぱく名無しさん:2009/12/17(木) 17:29:53 ID:s9ECdEVI0
牡蠣フライってのは良く聞くけど牡蠣の天ぷらってないのはなぜ?
655ぱくぱく名無しさん:2009/12/17(木) 17:43:13 ID:euEubqTm0
>>654
なくはないよ。ポピュラーじゃないだけ。
656ぱくぱく名無しさん:2009/12/17(木) 19:14:57 ID:WL6dOQru0
天ぷらだとあと一工夫しないと水分をホールドしきれないんだよね。
657ぱくぱく名無しさん:2009/12/17(木) 19:24:05 ID:TDZQXzRc0
>>654
昨日作ったw
おいしかったよ。
生姜汁にしばらく漬けておくのがコツ。
658ぱくぱく名無しさん:2009/12/19(土) 11:09:57 ID:6sPcZkhKO
>>651
http://imepita.jp/20091219/343440
こーゆーの生で食べろ。
659ぱくぱく名無しさん:2009/12/19(土) 11:33:03 ID:cWQxSasw0
>>658
ちょっと年季が入っているようですが・・・
660ぱくぱく名無しさん:2009/12/19(土) 14:11:10 ID:FybyRR/SO
>>658
彼女のマンコにそっくり
クリトリスも小振りであんな感じ
661ぱくぱく名無しさん:2009/12/19(土) 15:37:26 ID:WevpPhdoO
バターとバジル入れたら最高
662ぱくぱく名無しさん:2009/12/24(木) 08:37:15 ID:UthaPZf80
牡蠣食うと何故か腹が痛くなるようになってしまった
でも下痢とかはしないしその手の痛みじゃないんだよね。

普段一切ならないからわからないんだけど
これがもたれるとか胸焼けってなのかな?
原因がわからない
鍋でも焼きでも牡蠣食った後だけなる。
663ぱくぱく名無しさん:2009/12/24(木) 23:42:53 ID:If4Yvq7L0
>>662
胃の痛みと腸の痛みは場所で区別付くだろ?
もたれとか胸焼けなら胃だ。
664ぱくぱく名無しさん:2009/12/25(金) 02:52:19 ID:yNDyrUCx0
たまに区別つかない人いるらしいね
665ぱくぱく名無しさん:2009/12/25(金) 14:41:29 ID:ojopkpzj0
みぞおちなら胃で、へその辺りやその下だと腸かな?
666ぱくぱく名無しさん:2009/12/25(金) 14:59:49 ID:pdhZ0kL/O
胃下垂の人もいるからね…
病院に行った方がいいと思うよ。
667ぱくぱく名無しさん:2009/12/29(火) 20:59:32 ID:0GKvmzsX0
ちょっと牡蠣歴幼い教えてくれ
牡蠣の値段って簡単に言うと粒の大きさなのか?
668ぱくぱく名無しさん:2009/12/31(木) 18:50:33 ID:iWXofdMq0
それもあるけど一番大きいのは産地の差じゃないかね
でも産地が同じでも味はかなり違う
某ブランド牡蠣の産地が近所なので牡蠣打ち場から直で買うんだけど
何軒かハシゴしてすこしずつ食べ比べをしたところ明らかに違いがあった
値段は年によって違うけど大体横並び

さらに年によって美味しいところが変わる
漁協の管理する海域の中でも生育環境のよいところとそうでないところがあって
ここからは推測だけど、年によってくじ引きとかで場所が割り当てられるんじゃないかと

今が一番値段が高い時期でこれから値段はだんだん下がってくるけど
味的にはこれからがさらに美味しくなってくるよね
大体2月〜3月位が一番美味しいと思う
669 【大吉】 【933円】 :2010/01/01(金) 01:21:07 ID:zypw9pM+0
産地はわからないが、
うん、旨いのはこれからだね
12月はじめに比べてつい先日のはずいぶん旨くなってた
はしりの時期の小粒のは味が薄い

新鮮で大粒なやつ
と、やっぱり加熱用が旨いんじゃないかな
生食用は痩せてる、って説明は納得できる。
フライや土手鍋なら加熱用。
家族に牡蠣鍋つつかせて生煮え食う心配があるなら仕方ないから生食用。
670ぱくぱく名無しさん:2010/01/13(水) 17:56:30 ID:utAWnqRA0
牡蠣食べたらめっちゃ、したくなりませんか?
女ですが、その日はすごかったです。
ちなみに広島の大きな生ガキ4つと牡蠣鍋を食べた後でした。
気をつけてください。
671ぱくぱく名無しさん:2010/01/14(木) 06:35:15 ID:/JdMuJbd0
タウリンの効果だろうか
672ぱくぱく名無しさん:2010/01/18(月) 22:12:55 ID:fkuvmDAt0
牡蠣のピリ辛オイル漬缶詰
ふんわり卵で軽く閉じたら超ウマ
673ぱくぱく名無しさん:2010/01/20(水) 01:04:25 ID:ROvyHbYl0
加熱用の大振りな奴を買ってきて火が完全に通りきるぎりぎりの感じで揚げたカキフライ・・・
この禁断の幸せ(;´Д`)ハァハァ
674ぱくぱく名無しさん:2010/01/21(木) 20:56:46 ID:/y+p98FeP
玉葱とベーコンをバターで炒めてスープでのばしてご飯投入、
牡蠣のオイル漬け(半分は細かく刻む)と生クリーム牛乳少々、
茹でたほうれん草入れて塩コショウで味調えて、
グラタン皿に入れてチーズとパン粉のせて焼いてドリア。

美味しかったよー

今日も半額牡蠣売ってたので早速オイル漬けにした。
粒が大きかったのでフライの方が良かったなと思ったが、
ドリアだったし、消費期限今日だったからさっさと仕込んだ。
675ぱくぱく名無しさん:2010/02/10(水) 22:30:15 ID:PpmHG8Dq0
オイル漬けうめーな
グレープシードオイルか、サラダ油使うヤツ
一ヶ月も持たない
一日で売り切れるわ
676ぱくぱく名無しさん:2010/02/11(木) 21:20:23 ID:BjmX2qo30
>>675
サラダ油は冷蔵庫でも固まらないのはいいけど、やっぱりオリーブオイルで作るのがおいしいよ。

インスタントのわかめスープを作るときに、
牡蠣オイル漬けを一つ入れるとマジうま。
677ぱくぱく名無しさん:2010/02/13(土) 23:17:19 ID:J0e3dDtx0
ダメだ・・食うと腹がキリキリと痛くなる
消化できなくなったのか?
678ぱくぱく名無しさん:2010/02/23(火) 18:14:46 ID:d0RI/9cSP
超簡単、牡蠣グラタンレシピ

http://masumi.mobi/wordpress/?p=87
679ぱくぱく名無しさん:2010/02/23(火) 18:15:59 ID:d0RI/9cSP
ごめん こっちだわ
http://masumi.mobi/wordpress/?p=160
680ぱくぱく名無しさん:2010/02/23(火) 19:26:51 ID:mhs/cRms0
先週のチューボーですよ、を見て牡蠣グラタン作っちゃったよ

番組を見ながら思ったんだけど、使ってた牡蠣は最上の品質だったな
火を通しても縮まらなかった
681ぱくぱく名無しさん:2010/02/24(水) 13:20:30 ID:7sRw5+6aO
オリーブオイルが大好きで、ボスコのエクストラバージン常備してますが
これに生食用の牡蠣をほうり込んでおいたらオイル漬けになるんですか?
腐ったりしない?
682ぱくぱく名無しさん:2010/02/24(水) 15:24:38 ID:iu9Yfq/90
生のまま入れたら腐ります
燻製にして下さい
683ぱくぱく名無しさん:2010/02/24(水) 16:52:32 ID:7sRw5+6aO
ありがとう
牡蠣 燻製でぐぐってきます
684ぱくぱく名無しさん:2010/02/24(水) 17:27:32 ID:Zj6KA4iO0
>>683
オイル漬けでも出てくるぞ
成功すると最高に美味しい白ワインの肴
オイルにニンニクスライスと鷹の爪輪切りを入れると牡蠣風味の
アーリオオーリオソースが出来る
685ぱくぱく名無しさん:2010/03/16(火) 22:11:30 ID:zTDoSrcp0
k
686ぱくぱく名無しさん:2010/03/17(水) 18:47:24 ID:/QJH+O4P0
牡蛎の専用スレあったんだ!他スレにも書いたんだが
牡蛎を酒蒸しにしてたら、白いふっくらしているとこの内側から
真珠粒程の白い突起がボコボコ出てきて気持ち悪かったのが2個程あった
その粒割って調べると粒状の固まりのような感じで
いろいろ病気とか寄生虫とか産卵など検索してもそれらしい原因がでなかった
無気味・・

これなんだか分かる方いますか?
687ぱくぱく名無しさん:2010/03/17(水) 18:50:52 ID:K3IUNhcK0
>>686
まさにその真珠じゃないの?
688ぱくぱく名無しさん:2010/03/17(水) 20:39:36 ID:8P2X3Cag0
>>686
「牡蠣」から「真珠」が
http://oshiete1.goo.ne.jp/qa697992.html
牡蠣真珠
http://www.okushima-pearl.co.jp/unchiku.htm
スクロールすると画像があります。
689ぱくぱく名無しさん:2010/03/17(水) 23:05:01 ID:/QJH+O4P0
>>687
違う,身の方のプクッとしてるとこの膜の内側からポコポコ突起が・・
身にイボが出来てる感じ、
690ぱくぱく名無しさん:2010/03/21(日) 18:07:48 ID:3YhrxhjF0
牡蠣の塩辛のパスタ、おいしかったのでご紹介。

用意するもの
・牡蠣の塩辛
・バター(量が少しでも風味が広がる)
・日本酒
・ゆであがりパスタ


まず、フライパンにバターを溶かし、牡蠣の塩辛と日本酒を入れます。
日本酒のアルコールが飛ぶ程度に煮出したら、そこにパスタを放り込む。
混ぜ合わせて、水分を飛ばしたらできあがり。多少水分が残ってても問題ないです。

味は、牡蠣の風味と、牡蠣の塩から独特の甘みと、バターの風味が絶妙。
日本酒は味のアシスト。表面からは消えた味になっています。

場合により、しょうゆをたらしたらもっとおいしいかも。

牡蠣の塩辛の甘みは、生ホヤのあのじりっとした甘みに似ています。
牡蠣の塩辛は自作で、まだ半製品状態です。
(一ヶ月ほど熟成して完成なんですが、まだ10日しか経過してないw)

でも、うまかったんでご紹介しました。
691ぱくぱく名無しさん:2010/03/22(月) 20:14:59 ID:qyw7c/480
        \     ,.│   カキフライ警報 ,|  ../
     ____\   ...└―――──―――┘/
   / 曰 (俎〆 \      曰 (俎〆    /  ,  ∧_∧   ,┌────────
  ∧ ∧〆俎)  / |.\    ..∧∧∧∧∧ ./  . ◯( ´∀` )◯ < 晩食はカキフライだ〜
/_(    )__曰_/ /   \ .<      カ  >      \    /   └────────
|| ̄/  | ̄ ̄||/      .\<     キ >     _/ __ \_
||`(___ノ   ||         < 予   フ >    (_/ lll \_)
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692ぱくぱく名無しさん:2010/06/18(金) 23:51:11 ID:F+vzUBXdO
693ぱくぱく名無しさん:2010/08/15(日) 08:23:32 ID:+siVqzE2P
船で一緒になったオッサンと意気投合して生ガキをもらったのだけど、
千葉港付近のあまり綺麗な海のじゃないから毒抜きして加熱しろって言われた
よくわからないからとりあえず検索してたんだけど、からのまま塩水につけてればいいのかな

加熱でうまいのって何があるだろう、かきフライは半生が好きだし、焼き網は持ってないし・・・
694ぱくぱく名無しさん:2010/08/21(土) 08:48:25 ID:4W7wzYY70
せっかく銚子の方に行ったのに、また岩牡蠣食いそびれた・・
695ぱくぱく名無しさん:2010/10/14(木) 15:54:25 ID:pnH+tJ9R0
季節になってきたねー
696ぱくぱく名無しさん:2010/10/14(木) 16:43:21 ID:6O8enrxMO
三重に遊びに行くと、生食禁止の跳ね出しカキを何時も貰うんだが、料理も一通り試してみたけど、みんな美味いね。
697ぱくぱく名無しさん:2010/10/14(木) 17:59:54 ID:9Ewi8FF50
4年前、広島の居酒屋で焼き牡蠣食べて、ノロウイルスに感染してから好きだけど怖くて食えない。
698ぱくぱく名無しさん:2010/10/15(金) 02:44:30 ID:bba1qHGvO
>>689
これよくある
699ぱくぱく名無しさん:2010/10/17(日) 21:15:57 ID:27UmGxX+0
質問です

精力増強と髪のために亜鉛が豊富な牡蠣を食べてるんだけど、
牡蠣フライとか焼き牡蠣とか加熱することで亜鉛が逃げていったりしないでしょうか。

700ぱくぱく名無しさん:2010/10/17(日) 23:36:10 ID:fEocgKEK0
>>699
しない
701ぱくぱく名無しさん:2010/10/25(月) 20:17:40 ID:qWUvEeAcO
一回ノロわれたら生牡蠣食えなくなったわ
本当に喉を通らないんだな
身体が拒否って飲み込めない
702ぱくぱく名無しさん:2010/10/26(火) 22:14:41 ID:KtUgvndE0
>>701
5年くらいは見るのも嫌だったw
703ぱくぱく名無しさん:2010/10/26(火) 23:14:30 ID:k3yXTb7P0
楽天で広島大粒冷凍牡蠣2キロポチったぜ!
週末はオイル漬けとアヒージョにして食うぜ!!
704ぱくぱく名無しさん:2010/11/01(月) 02:56:38 ID:OL6f09VV0
>>703
俺も楽天の冷凍牡蠣2キロポチって、明日届く予定。
鍋に、炒め物に、照り焼き、バター焼きにする予定。
705ぱくぱく名無しさん:2010/11/01(月) 10:40:04 ID:bOPZQGp2O
真冬の乾燥した晴れが続く時に干し牡蠣を作る。
かなり小さくなって見た目はショボいけど味は抜群だ。
七輪でのんびり炙って酒の肴にすると、感動すること間違いなし!
706ぱくぱく名無しさん:2010/11/01(月) 19:27:18 ID:tVl2lC1C0
>>705
生?塩茹でしたやつ?
707ぱくぱく名無しさん:2010/11/01(月) 22:12:57 ID:bOPZQGp2O
>>706
俺は生でやってた。
茹でるなんて全く考えつかなったけど、良さそうだね。塩茹でするとさらに良いかな?
干物作り的には常識かもだけど、少し風があると乾きやすいよ。
出来上がりの乾き具合は勘。市販されてる物もあるけど、食ったことはない。
708ぱくぱく名無しさん:2010/11/01(月) 22:18:33 ID:ziWS/fNcP
オイスターソースはもともと
干物を作る時の煮汁から生まれたんだっけ
709ぱくぱく名無しさん:2010/11/01(月) 22:45:05 ID:FWAPfuce0
>>707
中華の乾貨の牡蠣は塩茹でしてから干すのよ
生でもいけるんだな
710ぱくぱく名無しさん:2010/11/04(木) 16:39:14 ID:tBVMFPmNO
干した牡蠣ってめちゃくちゃうまそうだ 試しに作ってみるか
さすがに生は怖いから塩茹でしてからな
711ぱくぱく名無しさん:2010/11/04(木) 16:50:51 ID:tBVMFPmNO
すまん 上げてもうたorz
712ぱくぱく名無しさん:2010/11/09(火) 23:41:07 ID:DLWmoVRM0
http://beebee2see.appspot.com/i/azuYvuXDAgw.jpg

牡蠣がっつり喰いたい!
713ぱくぱく名無しさん:2010/11/13(土) 21:40:26 ID:uff63PXNO
明日牡蛎のチヂミ作るお
714ぱくぱく名無しさん:2010/11/14(日) 20:17:20 ID:lO68l1hc0
↑すごく美味しくできました^^
715ぱくぱく名無しさん:2010/11/14(日) 20:45:53 ID:uWaHn+Xj0
イイネ
716ぱくぱく名無しさん:2010/11/21(日) 17:32:48 ID:2ooDiD9hO
オリーブオイルを塗ったグラタン皿に、牡蠣を並べ
マヨネーズとケチャップ適宜、粉チーズとパセリを散らしオープントースターでチーズの焦げ目が付く程度まで8分位
イタリアワイン白がめちゃ合います。
汁がたくさん出るのでパンに吸わせ喰いますと美味い!
717ぱくぱく名無しさん:2010/11/22(月) 02:01:34 ID:goh5mQ/W0
なんだかんだ言って七輪で焼牡蠣が一番美味い。
生や牡蠣フライも美味しいけどくどくなってきて量が食べれない。
ところが焼牡蠣なら腹一杯食える。
718ぱくぱく名無しさん:2010/11/22(月) 07:13:50 ID:5b/7x36u0
>>717
そうか?
俺は焼き牡蠣より生牡蠣の方が量食えるけどなあ。
塩とレモン汁でどれだけでもいける感じ。(まあ、生は中る危険性があるから大量に食うのはヤバいんだけど)
焼き牡蠣も美味しいけどな。フライは俺も駄目だ。衣と油でやられてそんなに量は食えん。
719ぱくぱく名無しさん:2010/11/22(月) 11:20:14 ID:v6wgxc400
生牡蠣を2ダース、焼きと蒸しを1バケツづつ、
ありし日のオレ。
720ぱくぱく名無しさん:2010/11/22(月) 12:30:24 ID:WFbuKLCoO
>>719
お願いですから成仏してください
721ぱくぱく名無しさん:2010/11/22(月) 13:05:24 ID:NJaGqgx50
酒蒸しも良いね
722ぱくぱく名無しさん:2010/11/22(月) 22:18:24 ID:6ZNqc70E0
死ぬ前に
オイスターバーか。
東北のカキ食べ放題
掘っ建て小屋に行きたい
723ぱくぱく名無しさん:2010/11/22(月) 22:54:22 ID:VIiv+MWk0
>>722
夏にBBQ可能で岩牡蠣のいる海水浴場行くといいよ。
海水浴客なら黙認してくれる所が多い。
俺が毎年海水浴キャンプに行く所は岩牡蠣ウジャウジャで焼き牡蠣食い放題。
724ぱくぱく名無しさん:2010/11/23(火) 09:45:54 ID:bE5I00CY0
いちおう通報しとくか。
本気にとられちゃかなわんけん。
725ぱくぱく名無しさん:2010/11/24(水) 01:02:29 ID:gTfTnFSq0
>>724
お前は通報って言いたいだけだろ
どこに通報するの?海保か?
漁業権違反は現行犯でしか取り締まれないよ。
お前みたいな奴を調子乗りって言うんだよ。
726ぱくぱく名無しさん:2010/11/24(水) 13:22:21 ID:G6C49x080
>>725
たしかに通報厨もいるのは事実だろうけど、
>>723みたいな書き込みも調子乗りだな。
727ぱくぱく名無しさん:2010/11/24(水) 20:56:30 ID:lFBo7VA90
  .iヘ        _,,、_ ヮ .ー,      /`っ  ,っ
__」.└―┐    「ヮ /ゝ '=ノ      .っ イ,,、_ | |
ヽ-‐, ヽ ̄`'    | ヮ.|c' =、ヾ,,._   ,-''''', 「 | 'i | |
  ノ入ヽ      |.「| |ノi' ,,''',,,、_ヽ  `''/ ,i i` `'' | |
,,-''ノ ヽ、`ー; ,,,  ノ/ ] | ノノ| /     イノ'i' |   ,| |
      ```''' '  `'' ' ヽ/ ヾ 、     ト'    `-'
            / / _  ', \
          く _,.f‐'´  ``‐ i..,_ >
       r‐ 、_  厶vV、V vイハゝ ..xく^)
       ゞこ.\!:|:l '⌒  ⌒Yl:}/ヽノ
         \  从" 「  フ゛ノ::! /
         /:\j:::}>rz< }::l/ヽ
728ぱくぱく名無しさん:2010/11/25(木) 22:12:37 ID:F5/RpZcoO
23日に牡蠣の試食会があってたくさん食ってきたよ。
穫れたてはうまいね。
729ぱくぱく名無しさん:2010/11/26(金) 00:09:16 ID:I4YchNVJ0
>>726
そうか都会の人は余り馴染みがないけど、
田舎町じゃ岩牡蠣は普通に獲ってるけどな。
サザエ、鮑、伊勢海老なんかは地方でも五月蝿い所が多いけど、
岩牡蠣は漁業権から外れている地域も多いから、
目くじら立てる事じゃないだろ。
730ぱくぱく名無しさん:2010/11/27(土) 21:18:22 ID:qoSvO3GF0
ノロ
731ぱくぱく名無しさん:2010/11/27(土) 21:49:36 ID:0VAwi8s1O
一回あたったが気にしない
732ぱくぱく名無しさん:2010/11/27(土) 22:25:01 ID:F4GqOVEx0
2回あたったら、体質的に食えなくなった。
人が食ってるの見ると美味そうなんだけどなぁ。。。
733ぱくぱく名無しさん:2010/11/28(日) 06:00:02 ID:WQyknpkkO
子供の頃牡蠣フライで大人になってス寿司屋の生牡蠣にあたったが
今でもおいしく食える
734ぱくぱく名無しさん:2010/11/28(日) 10:21:53 ID:WQyknpkkO
子供の頃牡蠣フライで大人になって生牡蠣であたったが平気
735ぱくぱく名無しさん:2010/11/28(日) 11:42:46 ID:Fih38wnt0
二度も言わんでも
736ぱくぱく名無しさん:2010/11/28(日) 13:36:35 ID:tVoUzaAL0
胃が弱ってるとあたる、とかあるの?あったことないから参考までに知りたい
737ぱくぱく名無しさん:2010/11/28(日) 15:54:20 ID:IHs3kB150
この前食った蒸し牡蠣の残りをオリーブオイル漬けにしてたの思い出した
(口が少し開いた生っぽい方が旨い、塩胡椒唐辛子エキストラオイル)
取り出して大蒜のかけらを乗せオーブン1分
パセリを散らして醤油を少し旨い喃
しかし飲み物は焼酎しかないぞw
738ぱくぱく名無しさん:2010/11/28(日) 16:09:55 ID:gnkYzaQm0
いいじゃん。楽しめ。
739ぱくぱく名無しさん:2010/11/28(日) 16:39:03 ID:CsfA4PaP0
オイスターバーか
業務用冷凍食品ねらってます。

カキくいてー
740ぱくぱく名無しさん:2010/11/28(日) 19:12:04 ID:Fih38wnt0
>>739
養殖業者から直接購入したら
741沙華/Shaka:2010/11/28(日) 19:45:56 ID:lvOb+bfy0
水で濡らした厚めの昆布の上に牡蠣を乗せ網の上で焼く(かるく塩をふる)(生食用)

裏返してまたかるく塩を・・・

昆布ごと皿に盛りつける。

レモン汁を搾るか柚子の皮を刻んだものを乗せて食べる。(ポン酢でもOK!!)

「牡蠣の松前焼き」  寿司屋や割烹で出される逸品。

吟醸酒・辛口の白ワインが合う一番シンプルな食べ方。

http://ameblo.jp/shakamusic-kitchen-art/
742ぱくぱく名無しさん:2010/11/28(日) 21:34:51 ID:gnkYzaQm0
>741
知り合いの板前さんは、昆布で舟作ってカキを並べた物をアルミでくるんで出てくる汁も飲めるように蒸し焼き風にしてた
743ぱくぱく名無しさん:2010/11/29(月) 00:26:08 ID:jbz4jbwzO
クリームシチューにする
744ぱくぱく名無しさん:2010/11/29(月) 03:17:01 ID:w96MI0XK0
牡蠣大好きで、毎年毎週のように食ってるけど、一度も当たった事ないな。
745ぱくぱく名無しさん:2010/11/29(月) 19:00:39 ID:naYyKeJCO
店で出された牡蠣に当たったら、保健所に連絡?

賠償金とか請求出来る?
746ぱくぱく名無しさん:2010/11/30(火) 00:22:46 ID:cJZtNLqH0
ノロなら店のせいじゃないから無理だな。アホは死ね。
747ぱくぱく名無しさん:2010/11/30(火) 00:38:18 ID:1NdFNfEYO
新鮮な殻付きをホットプレートで焼く
748ぱくぱく名無しさん:2010/12/01(水) 07:19:32 ID:c9Jh0tVX0
牡蠣の産地に住んでるので食べる機会が多くて
いろいろな料理にして食べてみたけど
どのレシピもあんまりハズレは無いものの
結局のところ一周回ってフライが一番だねぇってことになるんだよね
749ぱくぱく名無しさん:2010/12/01(水) 07:30:14 ID:F+TS5jPQ0
>>748
俺は一周回って殻つき生を剥き剥きしながら塩振って食うのが一番ってところに落ち着いた。
フライも美味いし2番目に好き。
今の時期は牡蠣鍋も捨てきれんがw
750ぱくぱく名無しさん:2010/12/01(水) 16:13:34 ID:oFMLpENPO
牡蠣本来の旨さが一番味わえるのは生だが
一番中りやすいのも生

セクロスみたいだね
751ぱくぱく名無しさん:2010/12/04(土) 17:52:36 ID:kpUb7xzY0
スーパーの牡蠣小さいなあ
おっきい牡蠣どこで買えるの?
752ぱくぱく名無しさん:2010/12/04(土) 20:05:30 ID:uiMOuVb70
>>751
以前、大船渡漁協の通販で買ったら大きかった。
あと築地だと1kg3000円くらいの高いやつはすごくでっかい。
753ぱくぱく名無しさん:2010/12/05(日) 00:21:06 ID:vWG7jJ5G0
>>752
ありがとう
やっぱり通販が一番手っ取り早いのかな
築地には行く機会がないw
754ぱくぱく名無しさん:2010/12/05(日) 00:29:25 ID:Oz4C+YVV0
ちいさい粒の牡蠣がたくさん入ったオムレツが美味しかった
755ぱくぱく名無しさん:2010/12/05(日) 00:57:36 ID:e4HnCJjq0
マガキで大きいのは三陸だと思う
鳥羽のも大きかったけど三陸のほうがもうひとつ大きい
ttp://www.umaikaki.com/index.html

でも、今日食ったけど今年はまだ小さいね@瀬戸内
味のノリももう一つ
業者もまだ早いよと言ってた

小粒の牡蠣いいよね
どんな料理でもまとまりやすいし食べやすい
かつおダシ、醤油、ミリンでめんつゆ作って
軽めにゆでた小〜中粒の牡蠣を入れて漬ける
2,3時間後〜食べられる
冷蔵庫で数日保存できて、深く漬かったのもまた美味しい
オイル漬けもそうだけど、この手の料理は小粒の方が良い気がする
756ぱくぱく名無しさん:2010/12/13(月) 15:30:27 ID:ma6MLSK/0
大きくなくていいからおいしいのはどこ産?
757ぱくぱく名無しさん:2010/12/13(月) 17:39:57 ID:Q16kGgPU0
いまなら北海道、三陸でいいべ。
758ぱくぱく名無しさん:2010/12/13(月) 23:13:03 ID:4vQfk/oG0
殻付きの牡蠣、そのままレンジでチンして、ポン酢をかけて食べるのは邪道なのか?
これが一番手間なしで美味しいと思うんだけどなぁ
759ぱくぱく名無しさん:2010/12/14(火) 10:35:42 ID:0lhNv3Ic0
タイ料理スレに貼ってあったこれがうまそうだった!

http://www.nhk.or.jp/asia-cross/recipe/2010/1213.html
760ぱくぱく名無しさん:2010/12/24(金) 17:40:13 ID:S+Zq1H7f0
>>758
その食い方、知り合いの業者にすすめられた
大皿に並べてラップかるくかけて一個あたり一分の計算でチン
酷く爆ぜたり汁垂れたりとかしないかららくだよね

殻付きの牡蠣は塩辛い時があるのでレモンとか柑橘類を絞って
様子見てから醤油少々

最近は剥き身をごく軽くボイルしてから
ポン酢と青ネギであっさり食うのが気に入ってる
761ぱくぱく名無しさん:2010/12/25(土) 13:53:57 ID:FTBmwrO5P
>>758
工作じゃねえよ
ネットに嘘の情報が蔓延らないように監視してんだろうが
762ぱくぱく名無しさん:2010/12/25(土) 14:15:10 ID:/thaKRKu0
>>761
そんなことしてる暇があったら早く牡蠣の殻むいて鍋作れよ
763ぱくぱく名無しさん:2010/12/25(土) 18:47:51 ID:SNqWklhi0
アホか。758は自己完結して一人で悦に入ってるだけだお^^
764ぱくぱく名無しさん:2011/01/29(土) 22:25:07 ID:MfvRad9+0
今年初カキコ
牡蠣シーズンなのに過疎だな
ここのスレ参考にして今オイル漬け作ってる
どんな味なのか楽しみだぜ!
765ぱくぱく名無しさん:2011/01/30(日) 12:21:32 ID:AfodKdWq0
牡蠣産地だから生も加工も牡蠣はしょっちゅう食べる
最近バジルオイル焼きてのを見かけたんで焼いて食べたらウマーだった
>>758それはうちの地方でも結構昔から言われてることで邪道でも珍しくもなんともないよ、安心すれ
766ぱくぱく名無しさん:2011/01/31(月) 00:00:20 ID:/MOB5cQm0
http://img263.imageshack.us/f/image348p.jpg/

なんだかんだで七輪で炭火焼きが好き
殻を杯に焼酎を温めながら、のんびり焼いて食って呑む
767ぱくぱく名無しさん:2011/01/31(月) 05:30:56 ID:wmr5iO2v0
920xx、携帯でもよくとれるもんなんだね。
768ぱくぱく名無しさん:2011/01/31(月) 05:35:07 ID:wmr5iO2v0
日本だと生で食べる人が少ないのは
承知の介としておいて、
焼くときは、2〜3個アルミホイルでくるんで
焼くと灰が入ったり、殻が焼けて飛んだり
しないからいいっすよ。 
769ぱくぱく名無しさん:2011/02/03(木) 21:31:15 ID:sQdY+Jc6P
牡蠣って何かに似てるよね。

http://imepita.jp/20110203/565600
770ぱくぱく名無しさん:2011/02/04(金) 03:18:49 ID:/ZfxaWIf0
>>768
>日本だと生で食べる人が少ないのは
>承知の介としておいて、

何でそう思う?
生牡蠣好きなんていっぱいいると思うがな。
お前の国では生で食わんかも知れんが、日本人は生牡蠣好きだと思うぞ。
長い期間日本に住んでても、やっぱり食の習性は変わらんのだな。
771ぱくぱく名無しさん:2011/02/04(金) 09:56:18 ID:ki9ttO3g0
牡蠣好きって何回貝毒で中毒しても生で食べたがるよね
アホちゃうかと
772ぱくぱく名無しさん:2011/02/05(土) 20:33:03 ID:Q6EhPHL70
当たるために食ってんだよ
当然だろ
773ぱくぱく名無しさん:2011/02/06(日) 15:54:10 ID:O/H7lZo60
当たったときのリスク<<<生牡蠣の至福

こうだからに決まってンだろ。ちなみにベルギーを旅行中に当たったこと有り。はい、軽く死にましたw
774ぱくぱく名無しさん:2011/02/06(日) 21:08:09 ID:/67foeUd0
牡蠣好きって世界中どこにいっても生牡蠣頼むからなあ
三回死んどけ
775ぱくぱく名無しさん:2011/02/06(日) 21:09:39 ID:/67foeUd0
ちなみに俺はカキフライは好きだが生牡蠣はすきじゃない。
だが狂的に生牡蠣好きっているよね
あんな磯臭いもん、なにがいいんだか
776ぱくぱく名無しさん:2011/02/08(火) 17:48:20 ID:Ox5McG180
>>775
磯臭いやつと旨いやつで結構差が激しいぞ

まぁ俺も生より炭火焼き派だけど
777ぱくぱく名無しさん:2011/02/08(火) 23:57:00 ID:5rcc46ClO
かきを洗って、バターで炒め、一味唐辛子、塩胡椒で味付け。
最後にとろけるチーズをかけたら美味しかった。
778ぱくぱく名無しさん:2011/02/09(水) 01:40:57 ID:gqi8Wm380
>>775
そんなもん人好き好きだからな。
お前が美味い生牡蠣食った事も無いくせに捨て台詞のごとく批判するしか能のない食生活の乏しいヤツなら別だが。
779ぱくぱく名無しさん:2011/02/09(水) 07:45:44 ID:eb9r3ErH0
>>775
生より熱を通した方が臭くなるから
子供のころは生しか喰えなかった
780ぱくぱく名無しさん:2011/02/09(水) 10:19:29 ID:nBx/0VAM0
>>778
たしかに好き好きだ
俺は好きじゃないが、生牡蠣が好きな人がいるのは別にどうでもいい
だがナンボ旨いから、好きだからといって、川魚を生で食って寄生虫にヤラれてたらアホだろ?
タニシを半生で食うようなもんだ。

生牡蠣は一定の確率で有毒なんだからさ
それを世界中どこへいっても頼むのが狂ってるという話のどこがおかしいんだ?
781ぱくぱく名無しさん:2011/02/12(土) 00:17:22 ID:zTbcL83GP
お前が喰わなきゃ良いだけだろカスw
782ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 07:36:11 ID://d/agzcO
生牡蠣のカラ付きが実家から大量に届きました
昨日はラップして電子レンジであたためで美味しく食べたんですが
今日はカキフライを作って見ようと思ってます。
カキフライを作るのに牡蠣の口を開けたいんだけど温める以外だと力ずくで開ければいいのかな?
783ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 10:56:22 ID:P6AKm7Pf0
>>780
生食用に処理された牡蠣の生食と、川魚やタニシを同列で語るお前の阿呆さ加減に失笑。
自分の阿呆さを披露するなら他でやれ。ここはチラシの裏じゃないぞ?
784ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 12:08:20 ID:zqe7X/Yq0
>>783
ほう
ではなぜ生牡蠣好きが皆一様に当たった経験があるのか説明してもらえないか?w
785ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 13:33:16 ID:P6AKm7Pf0
>>784
皆一様に中ったというソースは?
俺、今まで大量に生牡蠣食ってるが、いまだ一度も中ったことないんだけどな?

「皆一様に中った」お前これ言い切ったんだからソース出せよ。

何が「ほう」だよwカスw
786ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 14:27:34 ID:zqe7X/Yq0
>>785
自分一人がソースなんだ?
最高だなあんた
787ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 14:56:31 ID:N0+0rQF40
>>786
独りでもあたってないのが居たんだから、
おまえの主張は既に破たんしてるんだよ
788ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 16:14:15 ID://d/agzcO
フル無視されすぎて吹いたww
789ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 16:26:36 ID:kGmKzbui0
>>786
俺も40年近く生ガキ食べてきて中ったことないぞw
790ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 16:43:44 ID:x9bS18UD0
>>788
http://www.kaisen-omakasebin.jp/setouchi/howto.html
ナイフ入れる場所のコツつかんだら楽勝
軍手してやった方が良いよ
791ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 17:04:26 ID://d/agzcO
>>790 ありがとうございますm(_ _)m
早速今から調理します
792ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 19:00:00 ID:CLPc33hd0
>>789
奇遇だな
俺もよく生を食うけど当たったことない

牛乳の方が命中率高いと思う
793ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 19:04:00 ID:zqe7X/Yq0
面白いな
流れが違うと食中毒自慢になるのに、ヤヴァイもん食ってんじゃねーよバカがと煽られると
とたんに安全安全と言い出すw
794ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 19:32:43 ID:CLPc33hd0
>>793
当たるやつと当たらないやつで差が激しいのかもな
人並みに注意力のある奴はまず当たらないし、
どこでも生牡蠣食おうとして当たるような馬鹿もいるし

…でも牛乳で時々お腹を壊す俺、人のこと言えないな
795ぱくぱく名無しさん:2011/02/13(日) 21:38:33 ID:kGmKzbui0
>>792
俺は最近ヨーグルト食べるとお腹下す(´Д⊂
796ぱくぱく名無しさん:2011/02/14(月) 08:11:00 ID:jzq8QZcE0
で、「皆一様に中った」と言い切った>>785は何処に行ったんだ?
こそこそと逃げたのか?まるで民主党並みに嘘つきで卑怯者だったんだな>>785は。
797ぱくぱく名無しさん:2011/02/15(火) 15:45:14 ID:JfVT+tD8O
あんまいじめるなよ

798ぱくぱく名無しさん:2011/02/15(火) 19:27:41 ID:KhpuxOFm0
>>796
煽りで安価間違いは恥ずかしいぞ
799ぱくぱく名無しさん:2011/02/16(水) 00:40:46 ID:IeUdqBnFP
ここでもスレを加速するのは例外なく馬鹿の法則発動(´・ω・`)
800ぱくぱく名無しさん:2011/02/21(月) 22:39:32.74 ID:QnbMhUiL0
今日はエノキと春キャベツと合わせてバター焼き
簡単でうまーい

牡蠣と春キャベツ、こいつらを一緒に食える貴重な時期です

今年はあと何回食えるかな…そろそろオイル漬けの準備もしなくちゃ
801ぱくぱく名無しさん:2011/02/26(土) 07:28:59.46 ID:G+nETFdVO
なるほどね
802ぱくぱく名無しさん:2011/03/06(日) 15:32:31.76 ID:wSg2m0g20
247 名無しさん@十一周年 2011/03/06(日) 14:00:08.19 ID:kjQexrqk0

既出だけど牡蠣と食中毒の話はこれね
以下該当部分抜粋だから詳細は本文嫁(括弧内は自分注釈)
http://ameblo.jp/mgrant/entry-10435795029.html
同じものを食べても他のお客様は大丈夫で。
その1テーブルのお客様だけが発症した。
体調が優れなかったり
体の免疫力が弱っていると細菌の影響を受けやすいとの事です。
(1テーブルだけ体が弱い人がいてそいつが発症したからそいつのせいだ)

ひと昔前だと「食あたり」と表現してた症状を
現代社会では「食中毒」と表現します。
「牡蠣であたっちゃったよ〜。」ぐらいなら笑い話になりますが
「牡蠣で食中毒になった。」と言うと物凄く悪い症状に聞こえませんか?
(食中毒なんて言葉は狩ってしまえ的な)

その悪夢は今でも忘れません。
なので僕は生牡蠣を一生店で
ご提供する事はありません。
(※一生店で提供する事はありません)
803ぱくぱく名無しさん:2011/03/07(月) 00:04:56.95 ID:AxYrh6HO0
3人で生牡蠣食って、一番喰った数が少なかった自分だけ中ったことがある
運不運だな
804ぱくぱく名無しさん:2011/03/07(月) 01:22:16.59 ID:yatIZD4hO
生牡蠣が苦手だからラッキーかも?

牡蠣と春菊のパスタ。
クックパッドで見かけたレシピ。
805ぱくぱく名無しさん:2011/03/08(火) 11:49:55.20 ID:DmxZLBqVO
うむ
806ぱくぱく名無しさん:2011/03/12(土) 18:50:19.70 ID:MLs7azPN0
水産が壊滅だな  
   
  宮城の牡蠣は特に全滅だろうし  
  沖合とか沿岸漁業も漁船と港湾施設が流されるor水に浸かってるから………  
   
  暫く美味しい魚や貝は食べれないだろうね  
807ぱくぱく名無しさん:2011/03/12(土) 19:26:41.97 ID:k97vXCxI0
筏がない〜〜、なんにもない〜〜
808ぱくぱく名無しさん:2011/03/13(日) 13:38:01.94 ID:dDsbj6n/0
牡蠣全滅
809ぱくぱく名無しさん:2011/03/14(月) 08:57:42.45 ID:bW/jjYxS0
宮城の牡蠣もだけど、北海道の厚岸のもアボーン!だって・・・
810ぱくぱく名無しさん:2011/03/14(月) 15:21:19.58 ID:iVwnjhYP0
牡蠣は全滅だが、甲殻類が美味しくなってそうな悪寒。
811ぱくぱく名無しさん:2011/03/14(月) 16:43:30.64 ID:r/i4H2H60
>>810
((((((;゚Д゚))))))ガクガクブルブル
812ぱくぱく名無しさん:2011/03/14(月) 17:48:06.61 ID:Xecq6PQD0
>>810
シャコとかかい?
813ぱくぱく名無しさん:2011/03/14(月) 19:46:50.30 ID:7jztgw/d0
放射能汚染でそれどころじゃないだろ。
814ぱくぱく名無しさん:2011/03/15(火) 12:51:30.60 ID:PLgwfOL1O
広島の牡蛎ってそろそろ終わりかなぁ?

スーパーからなくなる前に買いだめして冷凍しとかないと
815ぱくぱく名無しさん:2011/03/15(火) 21:19:35.10 ID:58idyTSf0
>>814
そうかもしれません。なんか売り場が寂しくなってきました。
私は昨日水菜と牡蠣のペペロンチーノにしていただきました。
816ぱくぱく名無しさん:2011/03/16(水) 00:55:21.70 ID:utHeHg0u0
適当な生産者見つけて注文すれば大丈夫
817ぱくぱく名無しさん:2011/03/22(火) 20:17:01.73 ID:0qs4dIPL0
放射能で体長10mの甲殻類とか、一抱えある牡蠣とか出現
818ぱくぱく名無しさん:2011/03/22(火) 20:59:06.11 ID:blg9RQ/10
>>817
変異するまでもなく、甲殻類は栄養が豊富になって・・・
819ぱくぱく名無しさん:2011/03/27(日) 22:56:09.06 ID:vJN4jmLW0
あんちゃん、カニがでかくなってうまいのう。
820 【東電 86.6 %】 :2011/03/28(月) 09:57:51.84 ID:/ehWVP+H0
そのカニは何をエサにして大きくなったのかなあ?
((((((;゚Д゚))))))ガクガクブルブル
821ぱくぱく名無しさん:2011/03/31(木) 01:17:09.97 ID:e3pSRSWI0
kaki wo yoku mizu de arau. Tainetu plascik iremono ni ire, 700 watt 2 minute de tin suru.
ponzu wo kakete syukusu.
822 【東電 67.8 %】 :2011/03/31(木) 03:51:13.97 ID:c+3WvymT0
間違えるぐらいなら無理してローマ字で書かなきゃいいのに…
823ぱくぱく名無しさん:2011/03/31(木) 16:16:09.43 ID:e3pSRSWI0
oPonzu no hokani umai tabekata wa nai noka, [syukusu]=batu 「しょくす」
824 【東電 83.5 %】 :2011/03/31(木) 16:52:34.08 ID:c+3WvymT0
plascik はいいのかよw
825ぱくぱく名無しさん:2011/04/01(金) 01:56:07.94 ID:WwF6T9560
ohayoo no yaki purin no yooki no plastic.
perapera no yatu wa dame, osoozai uriba no bentoo kankei wa tainetu de aru kara daizyoobu.
Soko ga kuroiro yatu wa densi-rengi de tokeru node, zettai dame.
Osoozai no soko ga kuroi toki wa sara ni utusi kaete [tin] suru koto.
>>822
kanzi henkan ga mendoo dakara, roomazi da yo.
826ぱくぱく名無しさん:2011/04/01(金) 06:00:58.75 ID:tvnl7S16O
>>825yomuhouwa tsukareru YO!!
827ぱくぱく名無しさん:2011/04/01(金) 07:38:33.42 ID:klwY45eJ0
読まない
828ぱくぱく名無しさん:2011/04/05(火) 17:30:05.79 ID:4WZ4s0Mw0
【投資/水産】求む、復興支援“かきオーナー” 「SAVE SANRIKU OYSTER」プロジェクト始動[11/03/29]
ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1301448758/

829ぱくぱく名無しさん:2011/04/07(木) 01:12:09.42 ID:UCOcYjm+O
今日商店街で喰った、串刺しのカキを、炭火でさっと焼いて、甘辛ダレを塗ったカキ焼き!
中な半生で外は香ばしくて美味かっぜ!
830ぱくぱく名無しさん:2011/04/13(水) 20:59:22.87 ID:A5cYmaGT0
【水産】東日本大震災…復興の息吹、カキ稚貝1割生き残った 宮城・万石浦[11/04/13]
ttp://toki.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1302665485/
831ぱくぱく名無しさん:2011/05/02(月) 16:58:56.09 ID:8yfopbAK0
>>681 生牡蠣だと確実に腐ります。オイル漬けとは加熱した牡蠣をオイル漬したか
低温のオイルで煮てそのまま保存する料理です。
832ぱくぱく名無しさん:2011/05/05(木) 21:22:40.02 ID:HJNubRJH0
>>789
わしも中ったことはないな
サロマ湖産の活きた牡蠣しか食ったことないけど
でも蟹にはよく中る 食べて30分くらいで下痢それもわしだけ
子供の頃から不思議なんだよね
833ぱくぱく名無しさん:2011/05/05(木) 23:55:45.58 ID:3/3zl0El0
生はよしなさい
834ぱくぱく名無しさん:2011/10/24(月) 15:23:39.28 ID:gGqvY7jU0
唐揚げって一回も出てないね

いや、自分も作ったことないけどさ
835ぱくぱく名無しさん:2011/10/26(水) 05:03:08.45 ID:XJmdtpsg0
>>834
粗挽きの黒胡椒効かせた唐揚げ(味付けはそれプラス岩塩のみ)をやった事あるけど、結構美味かったよ。
でも自分は定番のカキフライ+タルタルソースが好きなんで、唐揚げはそれを一度やったきりだわ。
唐揚げはビールのつまみには合うと思う。

836ぱくぱく名無しさん:2011/10/28(金) 17:31:01.64 ID:d4RjQajl0
なんだかんだでそのままの旨みがわかる焼き牡蠣には何も勝てないとおもう
837ぱくぱく名無しさん:2011/10/31(月) 23:51:15.99 ID:zbFGwpVz0
>>836
それを言ったら生牡蠣の方が……
838ぱくぱく名無しさん:2011/11/02(水) 10:01:56.54 ID:c2JlV2hCO
豚肉と牡蠣をバターでいためてニンニクいれて
塩こしょうそんで大根おろしかけて食う
839ぱくぱく名無しさん:2011/11/02(水) 17:26:39.27 ID:F4Hm5jPw0
豚肉、必要かい?
840ぱくぱく名無しさん:2011/11/02(水) 17:42:14.51 ID:GOu9etuO0
>>838
味覚大丈夫?
841ぱくぱく名無しさん:2011/11/02(水) 20:45:59.34 ID:c2JlV2hCO
>>840食ってから文句いえや。
大根おろしは入れなくても旨いが栄養バランスを考えた。
842ぱくぱく名無しさん:2011/11/02(水) 23:35:29.30 ID:UTh5IPwc0
いや、互いの持ち味を殺してると思う。
843ぱくぱく名無しさん:2011/11/05(土) 18:11:09.07 ID:DQGHLHar0
美味いのかもしれないが、日本料理のセオリーに反するタイプの料理だな。牡蠣の
美味さと豚の美味さが干渉して、一体何を美味しがっているのか良くわからない。
美味いけど認められない料理ってものが、この日本には沢山あるんだ。例えばヒラ
メのお造りを韓国人はコチジャンを酢で伸ばしたタレで食う。しかも多くの場合ニンニク
の刻みまで入っている。これを美味いか不味いかと聞かれたら美味いと答えるが
そんなものは料理ではない。どんなヒラメでもタイでも全部同じ味になるからな。
タレが美味いだけのことだ。
844ぱくぱく名無しさん:2011/11/05(土) 18:42:13.38 ID:0nMIa5hn0
> 例えばヒラメのお造りを韓国人はコチジャンを酢で伸ばしたタレで食う。

普通に有りな気がするw
これがダメならすき焼きとかだめじゃん。
845ぱくぱく名無しさん:2011/11/05(土) 18:49:28.25 ID:nApg8/5h0
>>843
海鮮カルパッチョとかどうするんだよwww

オイスターロックフェラーとチャウダーうめえ。
846ぱくぱく名無しさん:2011/11/07(月) 09:35:20.38 ID:UDyk3maE0
うわー焼き牡蠣にかぼす醤油かけて食いてー
847ぱくぱく名無しさん:2011/11/07(月) 23:03:13.10 ID:RxnIL7LU0
日本料理のセオリーってのは、それによって素材を生かした料理を作る上では
とても役に立っているし、その素材を生かす目的ではたぶん一番優れた理論だ
と思うけど、同時に大きな制約をかましているとも言えるんだよね。だから、
日本人は外国の料理に日本料理にかけているものを求めているんだと思う。
ブイヤベースなんか、絶対に和食には有り得ない料理だからね。でもヒラメ
の造りを酢コチジャン(チョウコチジャンという)で食うのは絶対認められない。
848ぱくぱく名無しさん:2011/11/08(火) 21:58:53.12 ID:cdyCXIxe0
誰もそんなこと聞いてないだろ。
悪いがチラ裏だ。
849ぱくぱく名無しさん:2011/11/08(火) 23:07:29.75 ID:i6xFEv9K0
>>847
チョン付けかもしれないじゃないか、韓国だけに
850ぱくぱく名無しさん:2011/11/11(金) 03:18:11.84 ID:7zbpng0Q0
粕汁に牡蠣って合うかな?
851ぱくぱく名無しさん:2011/11/11(金) 18:57:14.82 ID:Ic/EuJYm0
春菊と牡蠣をゆがいて水切りし、
その上に大根おろしをかけて薄口醤油と酢と青ネギをかけ
好みで一味唐辛子ふりかけたら美味いよ。
852ぱくぱく名無しさん:2011/11/11(金) 21:55:31.65 ID:IFMOTH0L0
小鍋立てでやっても美味しいです、それ。
風情も出ますし
853ぱくぱく名無しさん:2011/11/17(木) 14:34:10.43 ID:tDiRof7Q0
牡蠣でエビマヨみたいに作ったら美味しいかなあ。
854ぱくぱく名無しさん:2011/11/17(木) 20:36:36.54 ID:mNKufE5g0
ぐるなびで大粒牡蠣1kg買ったった。
すぐ割使ったら送料込み391円 になってしまった。
すげえ。

カキフライがいいかな、コンフィにしようかな。
855ぱくぱく名無しさん:2011/11/25(金) 01:23:49.81 ID:lsy83D0M0
 
856ぱくぱく名無しさん:2011/12/10(土) 12:47:34.89 ID:lr+NIjjw0
CSで見たのだが,七輪の上に網,その上に大きな昆布を敷いて
その上に大ぶりの牡蠣を並べて焼きながら飲む
これは旨そうだった
857ぱくぱく名無しさん:2011/12/10(土) 22:53:11.25 ID:YJAJlUz0O
牡蠣に含まれるミネラルって、水に溶けちゃうんだね。知らなかった
これまではお湯を沸騰させてたけど、油で揚げたほうがいいな
フライじゃなくて、ただ単にそのまま油にぶちこんでもおいしいかな
858ぱくぱく名無しさん:2011/12/17(土) 08:59:57.45 ID:pmaN9HWC0
エスカルゴプレート(か、タコ焼きプレート)の穴にオリーブオイルかガーリックバター
入れて、牡蠣入れて(塩こしょう)
ニンニク潰しで搾り出したニンニク(か、微塵切り)とバジルとパセリをオリーブオイルで混ぜたものを
乗っけてパン粉かけてオーブンで焼く
うんま〜
859ぱくぱく名無しさん:2011/12/17(土) 12:45:12.18 ID:HnVsAqO00
たこ焼きプレート欲しくなったわ
860ぱくぱく名無しさん:2011/12/17(土) 16:18:25.59 ID:zve+13+h0
片栗粉で洗って、茹でて、ポン酢
これが一番
カキフライなんかまずすぎる
861ぱくぱく名無しさん:2011/12/17(土) 19:53:25.72 ID:2Krkibi00
まずすぎるはNG!
862ぱくぱく名無しさん:2011/12/18(日) 14:02:46.49 ID:l19ieddN0
牡蠣食べると次の日身体が軽く感じる・・のは錯覚か?
863ぱくぱく名無しさん:2011/12/18(日) 20:04:23.53 ID:vrtlAKAA0
体重計に乗ればわかる
864ぱくぱく名無しさん:2011/12/18(日) 21:14:25.65 ID:l19ieddN0
え・・
865ぱくぱく名無しさん:2011/12/24(土) 17:06:31.11 ID:U0v5Zec40
牡蠣の南蛮漬け、しぐれ煮,ほうれん草と牡蠣のホワイトソース煮なんて
おいしいよ、日本酒にも洋酒にも合う、土手鍋でぐつぐつなんてのもいいね
大晦日には紅白見て土手鍋で人肌の燗酒なんていいなあ。
866ぱくぱく名無しさん:2011/12/24(土) 18:15:10.84 ID:/rMV5gYz0
ほうれん草と牡蠣のソテーってどうだろ?
867ぱくぱく名無しさん:2011/12/24(土) 19:11:15.09 ID:TANl9MM30
牡蠣に粉を振ってバターで焼いてムニエルにして、残りの油でホウレンソウ
を炒めて付け合せにするんだろうな。いきなりソテーは、チョットどうかな?
868ぱくぱく名無しさん:2011/12/24(土) 20:32:09.95 ID:/rMV5gYz0
ウ〜!やばそう
869ぱくぱく名無しさん:2011/12/24(土) 21:24:52.82 ID:66PaEwqu0
>>858 が気になる
でもエスカルゴは癖がないけど、ガーリックバターだと牡蠣の持ち味を殺しそうだなあ
タルタルソースにガーリック入れるとうまいかな?
870ぱくぱく名無しさん:2011/12/25(日) 02:57:43.31 ID:lIAixyyr0
殻無しの牡蠣で焼き牡蠣をやろうと思ったら、たこ焼器でも使うしかないだろうな。
871ぱくぱく名無しさん:2011/12/25(日) 07:01:06.42 ID:RvjG7DIc0
872ぱくぱく名無しさん:2012/01/21(土) 12:32:05.06 ID:NxVPog910
例年の2倍、カキ成長早まる 出荷開始 気仙沼
2012年1月20日(金)14:00
 
東日本大震災後、宮城県気仙沼市の沿岸部で、通常よりもカキの成長が早まる現象が起きている。
例年の2倍のスピードで大きくなっているといい、一部の漁業者は出荷を始めた。関係者は
「津波は水産施設を壊滅させたが、回復のスピードもすごい」と話している。

気仙沼市唐桑町舞根地区で養殖業を営む畠山哲さん(40)は、カキの成長に驚いている。
昨年6月ごろ、1、2センチの大きさで仕込んだ稚貝が、既に最大10センチ程度にまで育った。通常の倍のスピードという。
唐桑のカキは通常、穏やかな湾内で2年ほどかけてじっくりと成長させる。
畠山さんは来年秋の収穫を予定していたが、予想以上に大きくなったこともあり、
19日から加熱用として一部を出荷することにした。
地区では昔から、「津波の後は貝類の成長が早い」と言われていた。
畠山さんは「言い伝え通り大きなカキになった。
復興の象徴として、多くの人々に食べてもらいたい」と語る。
同市階上地区でも、昨年秋に仕込んだカキが、7、8センチにまで成育している。
養殖業の畠山輝夫さん(66)は「震災直後の海の状況を考えれば、ここまでカキが成長するのは驚きだ」と話す。
 
宮城県気仙沼水産試験場も同様の情報を把握。酒井敬一場長は「養殖業の再開の遅れで、
餌を取るライバルが少なく、カキにとって恵まれた生育環境になっていることが大きい。
津波で流された土壌の窒素系養分が、海中に多く溶け込んでいる可能性もある」と推測する。
http://news.goo.ne.jp/article/kahoku/life/kahoku_K201201203X0S20010.html
873ぱくぱく名無しさん:2012/01/21(土) 21:12:55.04 ID:gd2XuIru0
カキは水死体は食べないよな?((((((;゚Д゚))))))ガクガクブルブル
874ぱくぱく名無しさん:2012/01/21(土) 21:40:43.89 ID:BOa9SKPU0
間違いなく栄養だね
875ぱくぱく名無しさん:2012/01/25(水) 20:03:19.62 ID:Ghym248c0
酒粕・酒・みりん・味噌の粕床を拝借

粕みそに豆腐を入れてまぜる、味はちょっと濃いと感じる程度
洗った牡蠣を皿やアルミカップなどに敷き詰めて粕みそ豆腐を適量乗せる、乗せすぎず牡蠣が少々顔出す位がこんがりして良い
パン粉を振り、オーブンやトースター、グリル等で焼く
876ぱくぱく名無しさん:2012/01/25(水) 20:40:43.62 ID:+MKX3EM10
>>875
うおーうまそう!酒粕買ったところだから明日作ってみる。
877ぱくぱく名無しさん:2012/01/27(金) 18:08:05.49 ID:MNNRPEKh0
>>875
助かった。冷凍牡蠣と酒かす同時消費
878ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 13:06:20.08 ID:GBPyas0S0
お腹の調子がよくないときに牡蠣たべたらだめかな?
879ぱくぱく名無しさん:2012/02/04(土) 16:37:29.39 ID:sjrQXr2a0
大葉を入れれば大丈夫
紫蘇は魚介類の中毒を防ぐ漢方生薬
880ぱくぱく名無しさん:2012/02/05(日) 14:54:20.85 ID:H+DpnJgh0
正月に牡蠣10`食べた。
すべて焼き牡蠣で…美味かった
881ぱくぱく名無しさん:2012/02/19(日) 11:15:26.70 ID:hJG65XYO0
激安惣菜もへるしおで温めると美味しい
882ぱくぱく名無しさん:2012/03/08(木) 17:33:52.65 ID:i+kUeJXqO
燻製の牡蠣って鉄分はあるの?
883ぱくぱく名無しさん:2012/05/14(月) 12:07:12.88 ID:folxpwMgO
牡蠣とトマトと玉葱を一緒に煮る。味付けは適当
うまいよ
884ぱくぱく名無しさん:2012/05/19(土) 11:03:04.67 ID:FfwwNU0g0
【韓国】 米国、韓国産牡蠣からノロウイルス検出し流通禁止〜米国より多く輸入している日本への影響懸念[05/19]
http://awabi.2ch.net/test/read.cgi/news4plus/1337391376/
885ぱくぱく名無しさん:2012/10/21(日) 06:58:43.17 ID:yRaOPQwg0
>>175
これ、レンチンしたキャベツを引いた上に載せたけど美味しかった
886ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 16:42:53.73 ID:9X6eIo0u0
うちの近くのスーパーはカキフライ一個35円
安いからしょっちゅう買う
887ぱくぱく名無しさん:2012/10/24(水) 21:55:05.62 ID:OKkw6M0X0
そ、それはたぶん


病身舞
888ぱくぱく名無しさん:2012/10/26(金) 15:22:11.04 ID:G/F/iGaR0
まちがった一個27円だ
中間コストを省いていて安いんだよ
今日たくさん買って来た
889ぱくぱく名無しさん:2012/12/12(水) 17:49:46.28 ID:21tDTqUv0
牡蠣好きage
890ぱくぱく名無しさん:2012/12/14(金) 12:44:47.88 ID:OriAkWX20
牡蠣鍋って何の出汁があいますか?
塩?醤油?
何かおすすめ牡蠣鍋レシピがあったら教えてください
891ぱくぱく名無しさん:2012/12/14(金) 14:19:09.51 ID:g8nnTAxa0
>>890 牛乳と白みそ
892ぱくぱく名無しさん:2012/12/14(金) 14:47:31.26 ID:HrgGeJuN0
ホルモンカクテルか
癌になりたくないならやめとけw
893ぱくぱく名無しさん:2012/12/15(土) 09:23:06.65 ID:gQbPK4ci0
>>890
厚岸人のワタシは味噌派。
894ぱくぱく名無しさん:2012/12/15(土) 16:30:14.44 ID:BL6WZWc10
>>893
厚岸人ハケーン!

年末はいつも牡蠣注文してます。
895ぱくぱく名無しさん:2012/12/15(土) 20:06:22.86 ID:MlVB1QOR0
出汁昆布の上にのせて焼くってレシピがあったな
うまいんだろか
896ぱくぱく名無しさん:2012/12/16(日) 05:17:52.36 ID:kcOSU26v0
ノロ注意報
897ぱくぱく名無しさん:2012/12/16(日) 09:01:48.53 ID:17VcVuNq0
チョン国産じゃないから。
898ぱくぱく名無しさん:2012/12/22(土) 23:24:58.75 ID:+/WWBembO
殻つきの牡蠣は冷凍できますか?
899ぱくぱく名無しさん:2012/12/23(日) 01:24:35.20 ID:gMeoGp9n0
ノロ大流行なのに喰う人の気が知れんわ
900ぱくぱく名無しさん:2012/12/23(日) 16:07:31.55 ID:QiXHS9q10
実は一年中ノロリスクは変わらんのよ
ただ冬場は食べる人が増えて感染者も増えるだけ
901ぱくぱく名無しさん:2012/12/23(日) 16:12:41.26 ID:i5MrN2li0
【話題】 ノロウイルス入りのキムチが、韓国から日本に輸入されている可能性・・・年末年始が怖いノロウィルス・パンデミック
http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1356234679/
902ぱくぱく名無しさん:2012/12/24(月) 00:56:34.06 ID:MAIVjwMn0
もう生牡蠣もレバ刺みたいに規制してしまえ。
感染力が強いぶん、迷惑度はこっちが上だ
903ぱくぱく名無しさん:2012/12/24(月) 09:54:28.05 ID:etS+yvyt0
 

       ∧,,_∧
      ( ´・ω・)∧∧
       /⌒ ,つ⌒ヽ)
      o(___  (  __)

 どこの国で作った材料だろうと儲かるならドンドン使うお・・・ 客はそんな事は気にせず買えばいいんだお・・・

 そうはいかないね 食べ物と体に着ける物は安心安全が基本だよ 事故の多い国の製品は買わないよ
  君子危うきに近寄らずだよ 最近では中国茶葉を使った緑茶やウーロン茶で農薬が検出されて回収騒ぎだしね
904ぱくぱく名無しさん:2012/12/24(月) 23:23:55.56 ID:etS+yvyt0
309 名前:可愛い奥様[sage] 投稿日:2012/12/24(月) 19:57:33.18 ID:yHI9e/yG0 [3/17]
イトヨーカ堂のカキフライはほとんど韓国産だよ
905ぱくぱく名無しさん:2012/12/25(火) 23:24:35.11 ID:4Ja+bssbP
韓国の海産物、米の食品医薬品局に
「韓国から来た海産物はどんな商品だろうと廃棄しろ」って言われてるようですが。
906ぱくぱく名無しさん:2012/12/26(水) 04:54:20.53 ID:9n1MS4/X0
これね

565:名無しさん@13周年 :2012/12/24(月) 11:47:10.24 ID:DZQFQ9xk0

ーFDAからの警告ですー
http://www.fda.gov/NewsEvents/Newsroom/PressAnnouncements/ucm308353.htm
Consumers should dispose of molluscan shellfish from Korea and any products made with molluscan shellfish from Korea.
消費者は韓国から来た海産物はどんな商品だろうと廃棄してください
A comprehensive FDA evaluation determined that the Korean Shellfish Sanitation Program (KSSP)
no longer meets the sanitation controls specified under the United States’ National Shellfish
Sanitation Program. The FDA’s evaluation found significant deficiencies with the KSSP including
inadequate sanitary controls, ineffective management of land-based pollution sources and detection
of norovirus in shellfish growing areas.
FDAは、韓国の衛生管理は、アメリカの基準に達しておらず、不適当と決定しました。
衛生管理、陸における汚染への対処方法、貝類生域でのノロウィルス検地方法、
そのすべてにおいて重大な欠陥があります。
Although the heat treatment that canned products undergo should eliminate the risk of norovirus,
the contents of the cans of molluscan shellfish from Korea are still considered not fit for human food
because the products were harvested from waters subject to human fecal contamination.
缶詰は加熱処理で通常ノロウィルスは取り除かれるのですが
それでも韓国産の缶詰は人の食べ物としては不適と考えます
だって人のうんこで汚染されてる海で取れたんですよ
907ぱくぱく名無しさん:2014/07/16(水) 22:50:51.94 ID:QmqL7D9y0
908ぱくぱく名無しさん:2014/07/17(木) 08:19:13.50 ID:77KN0C1dO
殻開けてレモン絞って食べる、岩牡蛎美味い
909ぱくぱく名無しさん:2014/09/04(木) 10:32:02.81 ID:0020dv810
4 地震雷火事名無し(大阪府) 2014/09/04(木) 00:12:22.43 ID:wOsjVTI+0
>>1

まあホヤの身や貝の外套膜はアルカリ土類金属を濃縮するから、
ストロンチウム90による急性骨髄性白血病で死にたくなかったら、
宮城県産のホヤやカキは絶対に食べないことだな。
910ぱくぱく名無しさん:2015/02/08(日) 03:32:02.75 ID:4han0XTm0
今年もオイル漬けをガチでやる
911ぱくぱく名無しさん:2015/02/08(日) 10:09:12.47 ID:RqL6T0LR0
年末に作ったオイル漬けってもう食べられないよね?
912ぱくぱく名無しさん:2015/02/10(火) 20:32:32.38 ID:JMK7ZIqj0
食べてみれば判るんじゃね?
913ぱくぱく名無しさん
怖くて蓋あけられない