○ スコーン ８個目 ○

好みもレシピも千差万別、マッタリ意見交換をしていきましょう。
非難・中傷はなしで。オークション等は他板の該当スレで。

★嵐には、スルーの徹底を心がけましょう。
　 嵐に反応すると、貴方も荒らしかもですよ。(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ

前スレ　○ スコーン ７個目 ○
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1127475120/
過去スレ、関連スレは　>>2-3

まとめレシピサイト（携帯から閲覧可。）
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/recipe/recipe.cgi

スコーンうpローダ
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/
※うｐの際には、見やすいように画像を適当に縮小して。

【過去ログ】
　おいしいスコ−ン＆ベ−グルは？
　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1008354769/
　○スコーン○
　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1062712195/
　○ スコーン ２個目 ○
　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1075996622/
　○ スコーン ３個目 ○
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1082423440/
　○ スコーン ４個目 ○
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1095867091/l50
　○ スコーン ５個目 ○
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106745947/l50
　○ スコーン 6個目 ○
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1111569363/

　【外部過去ログ】
　http://makimo.to/cgi-bin/search/search.cgi?q=%83X%83R%81%5B%83%93&andor=AND&sf=2&H=&view=table&G=%90H%95%B6%89%BB

【関連スレ】
●お菓子板
　ここのスコーンは旨い！
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1007646290/
　ケンタッキーのビスケットってうめーよ　2個目
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1144068455/
●お茶・珈琲板
　【ケーキ】紅茶にあう食べ物【スコーン】
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1078130790/
●料理板
　リンボウ先生の「イギリス料理をおいしく食べる」
　http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1093714476/

【注意】これ↓とは別のお菓子です。
スコーン☆
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1073362612/

■ベーキングパウダー（以下BP）について■

一般的な物にはミョウバン（アルミニウム）が添加されています。
これは体に良くないという報告もあり、入れすぎると苦くて美味しくないので
できればアルミニウム不使用の物をおすすめします。
大手スーパー、製果材料店、通販などで購入可能です。

【一例】
http://www.rakuten.co.jp/nk/451807/493337/
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data_detail.php?fCategory=39&sCategory=01&ID=5859&pg=0&keyword=%83x%81%5B%83L%83%93%83O%83p%83E%83_%81%5B

関連スレ

紅茶deマターリ総合スレ〜1ﾎﾟｯﾄ目〜
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1146923051/
★物凄い勢いで紅茶通が答えるスレ　7ポット目★
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1147004438/
紅茶 総合スレ　4カップ目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1136734495/
紅茶に合うお菓子って
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/pot/1136644668/


テンプレ尾張

>>1乙!!

>>1
乙華麗

乙。

乙＆保守

最初に何レスかつかないと即死とかって、この板では関係ないの？

この板はいまは即死が止まってるっぽい。
5個しかレスついてなくてもずっと残ってるスレがあるし。

>>1乙です。
先日貰い物が入ってたビニール袋見たら(ﾌｪﾘｼﾓのぽい)ｽｺﾝﾚｼﾋﾟ書いてあった。
10個分の分量が↓
薄力粉 200g
砂糖 ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ}30g
って書いてあったのだけど、まじでBPそんなに入れるのか…？(本当にこんな表記でした)
慣れた人ならともかくマジ初心者は本当にやっちゃうんじゃないかと心配になった。
味は食べられたものじゃないだろうけど、どんだけ膨らむのかだけは興味あるな。
ちなみに他材料は、水分は玉子1個とヨグ・バターが50gだっかな。固いの好きな人は打ち粉を大量にとも書いてあった。ヒドいレシピだ('A`;)

＞ベーキングパウダー３０ｇ
漏れのいつも買ってるＢＰ一箱ぶんだ((((;ﾟДﾟ))))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

バターとか砂糖の間違いだと信じたい

>>12
BPは粉の3%が基本だから3gでも少ないし・・・
変だねｗ

テキトーに重さを量って、テキトーに作ったスコーンがえらく上手くできた
やはりスコーンはてきとうさが大事なのか…

スケッパーの代わりに包丁でスコーン切るって教えてくれた
このスレにはとても感謝しております。

いつもｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼いてるんですが、
今日は電磁調理器で火を通してからｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼いたらｳﾏ━━(ﾟДﾟ)━━━!!
なんか外がｶﾘｻﾞｸ中がほっこりしててなかなかでしたwW

デンジレンジってそんなこともできるﾉｶｰ。さすが最先端。

>16
電磁調理器って電子レンジの事ですか？
よろしければ時間配分教えて下さい。

炭水化物抜きダイエット中のため
薄力粉・強力粉を一切使用せず、おからのみで作ってみようと思います。
うまく出来たら報告しまつ。

失敗しても報告してよw

>>16です
電磁調理器→ｶﾞｽｺﾝﾛみたぃにﾌﾗｲﾊﾟﾝ乗せて焼くやつです;^_^A
正式名称がわからないんですが…
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄをのせてからその上にｽｺｰﾝを置き↑のやつで弱熱で15分、
その後ｵｰﾌﾞﾝﾄｰｽﾀｰで焼き目をつけるため5分加熱しました。

朝一の焼き立てスコーン　ご馳走様でした

>>1さん乙です
早速質問で悪いんですが
かれこれ10回ほど作っているのに1度も中がｻｸｻｸﾎﾛﾎﾛしない…
レシピは

薄力粉…200�c
ケーキ用ﾏｰｶﾞﾘﾝ…30�c
砂糖…大さじ1
塩…少々
BP…5�c
牛乳…80�t

です

いっつも中がただのパンみたいにしかならないよ…
何回か折り畳めば腹割れはするのになぁ…
作り方に原因があると思われますが最近作りだしたため見当もつきましぇん

初心者丸出しですがどなたか具体的に｢こうすればいいよ｣っていう御指導願います

>>21
それIHのことか。つーか電磁調理器と明言するからややこしくなるんで、
ｶﾞｽでもできるでしょ。「フライパンで弱火で加熱して」ってことだろうし。

>>23
ケーキ用ﾏｰｶﾞﾘﾝは止めた方が良いと思われ。

固い無塩バターと粉を一気にＦＰで粉にした方が
サクポロになる。

>>25
ありが�d
無塩バター買って来ます
フープロは…無いです
どうしよう…｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

マーガリンは軟らかいからね
バターちゃんと冷やして温めないように粉と混ぜればｻｸﾎﾛになるよ
牛乳加えてからも練らないようにね

>>26
つ　（包丁で粉類とバターを、ひたすら刻む）

>>27
多謝
練らないようにするのは気を付けてます…多分

要するにバターがある程度原形を留めたまま粉と混ぜろってことですよね？
バターの一固まりがどのくらいの大きさになるまで混ぜれば良さげですかね？
質問ばっかだな…すいません

>>24
それです!!IHです!!
ややこしくしてしまってすみません｡｡｡

バターは細かく切った後、素早く手やらフォークで混ぜても平気
全体がポロポロっていうか粉チーズくらいまで

聞かないでも、これくらいはレシピのサイトに載ってるだろ
最低限調べてから来い

>>31
＞全体がポロポロっていうか粉チーズくらいまで

なるほど…
いろいろサイト巡ってみたけどこの辺はっきり書いてる場所がなかったんで…

レスくれた人達ありがとう
あとスレ汚しｽﾏｿ

粉チーズかー。結構細かいのね。
私は米粒ぐらいの塊が残ってるぐらいで止めてるなぁ

粉200にバター30ってけっこうバター少ないですね

>>32は本当に色々なサイト見たのか？
スコーンとか、スコーン　レシピでググればどっちも２〜３目にはパン粉くらいとか粉チーズくらいとか出て来るけど…。
ケータイからでも普通に見れたし。

バター30gは少ないよね。そのせいもあるんじゃない？
この量で作ったことないからわからないけど

個人的にはバター控え目にするしっとりもっちりする気がする
漏れは粉２００にマーガリン５０と水分たまごで作ってるがどうだろう

前に水分生クリームのみで作った時すごいサクホロだったよ
薄力粉200にバター60〜70だったかな

>>37
それは卵がしっとりになる原因じゃないの？
私はサクホロにしたい時は卵入れないで、少しだけオリーブオイル入れる

乾燥おから100％で作ってみました。

・乾燥おから　100ｇ
・BP　小さじ1
・バター　45ｇ
・塩　少々
・砂糖　10ｇ
・牛乳　100ｃｃ　　　　の予定が、想定外に生地がぼそぼそなので足して足してきっと500ｃｃくらい

210℃で20分焼いたけど焼き色つかなくて、180℃で15分追加。
なんだか戦時中の代理食のようだよﾏﾏﾝ・・・
牛乳をﾀﾌﾟｰﾘ入れたので、口に入れると牛乳臭がたちこめて、
ほろほろというより、ぼそぼそ。蜂蜜とかクリームつけるとまぁいけるかも。
ずっしり腹に溜まるので、半分も食べられなかった。明日の朝食べよう。

写真うｐ！ちゃんと膨らんで割れたのかな？

>>40
すごいチャレンジャーだな…

スコーンじゃないけど、おから100％に
溶かしたホワイトチョコと卵黄とバターを
ﾃｷﾄｰに練りこんでクッキー焼いたことがあるけど
結構さくほろで美味しくできたけどなあ。

あ、乾燥おからじゃなくて生おからだったからかも。

乾燥おからスコーンうｐしました。

http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/imgboard.cgi
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20060605092718.jpg

とても麺棒で伸ばすとか出来る生地じゃなかったので、
ぼそぼその生地を手でまとめて、小さめのカップケーキくらいの大きさにしました。
なんか一晩冷蔵庫に置いたほうがまだ食べられるかも。

黒蜜かけて食いてー!!!!

あんこのせて日本茶で食べたい

ぼろぼろになったやつを少量の牛乳と混ぜて
タルト台にしてもいいんｼﾞｬﾏｲｶ？

抹茶とかのケーキを薄めにしいて上にこれをポロポロかけて焼いたらどうだろう？

ああ、黒蜜とかアンコとか和風のもの付けるとよかったかも・・・
とにかく何か汁気のあるものと一緒に食べないと、口と喉の水分が奪われる感じでした。

きっとレアチーズの台とかに良いみたいな質感と味でした。

アンコをアンコウと読んでしまったorz

クランブルとして使うの美味しそう

オーイェーアーアァァ

目分量で適当に作るほどサクホロウマーなスコーンができるのがおもしろい。

>>37 マーガリンw

でも、バター溶かして作るスコーンもあるし、変でも無いんじゃね？
作った事無いけど

溶かして混ぜて後から冷やしたらどうなんだろな

早く食べきれば問題ないんじゃない？
時間が経つと酸化だか不飽和脂肪酸だか

わりと昔のお菓子の本に載っていた
「イングリッシュスコーン」レシピを発見して作ってみました。
初心者の私でも生地が扱いやすく、型抜きもしやすくて嬉しい。
食感は外側がカリッと中はややしっとりとして、
ビスケットっぽい感じでウマーでした。

ttp://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20060610183259.jpg

うまそう。
一つ下さいお供します。

うわー食品サンプルみたいに奇麗！
レシピ教えてくれませんか？

58です。
初うpだったのでどきどきでしたが、優しいコメントいただけて嬉しいです。

薄力粉　230ｇ
グラニュー糖　30ｇ
無塩バター　40ｇ
牛乳　65cc
卵　1個
べーキングパウダー　小さじ　1と1/2
塩　小さじ1/2

水分が多いようで、生地を折り込む時に打ち粉を使ってます。

1.粉とベーキングパウダーをふるう
2.台の上で粉とバターがあずき大程度になるまで切り刻む
3.中央をあけ（粉で土手を作る）塩、砂糖を置く→ほぐした卵を少しずつ入れて指で塩、砂糖と混ぜる
4.牛乳も同様に混ぜる→スケッパーなどで周りの粉をかぶせながら切り混ぜる(この時点では生地がベタベタ)
5.打ち粉を多めにふって、生地の中央で折りたたみ→上から押さえ→折りたたみを数回繰り返しながら生地をなじませる
6.表面がなめらかにべとつかなくなる→ラップに包み軽く平らになるよう少し押さえて冷蔵庫で20分
7.打ち粉をふって数回折りたたみ1.5cm程度に伸ばす→型で抜いて180度で18〜20分焼く

私は型がなかったので5cmくらいのワイングラスで抜きましたw

>>58

60ではないけれど、ﾚｼﾋﾟｻﾝｸｽです。
作ってみよーっと!

マシュマロとチョコチップ入れてスコーン作ってみた。
形は変だが味はｳﾏｰ。

>>63
それうまそう(・∀・)
今度やってみるよ。
今焼いてるのは牛乳の代わりに豆乳を使ったスコーン。

>64
豆乳だと食感変わりますか？
レポお願いします。

固くなっちゃったよ…orz
ただ、蜂蜜をたくさん入れていつもの半分の厚さで焼いたせいだと思う。
参考にならなくてごめんよ。
ただ、豆乳独特の匂いはしなかったよ。

豆乳入れてもＯＫ
牛乳より多少もちもち感がでます。

ところで、副素材って何割ぐらい入れてますか？
自分は適当にいれてるんだが・・・何割ぐらい入れるのがベストなんだろう？

いつも作ってるプレーンスコーンのレシピ

小麦粉250ｇ
砂糖40ｇ
バター50ｇ
卵　1/2個
牛乳　卵の分量+牛乳で150ｇ
BP　20ｇ

卵+牛乳は全部入れてしまうと結構ベタベタになるので、様子をみながら

チーズが入った軽食系スコーンは
砂糖の量を減らし、バターの代わりにオリーブオイル
や豆乳を使って焼いてます。

みんなが知ってるか知らんか知らんが、
林望著「イギリスはおいしい」にスコーンの作り方が出ていますお。

>>68
2年ぐらい前のスレで出てた。

てかあれはアバウトすぎるし、材料も日本のとは違うし、気候、湿度が違うから
日本で作ってもあの通りにはならないし、参考にならん。

>64さんレポありがとうございます。
豆乳臭さは無いんですか。
今度試してみます。

ごめん
ＢＰは１０ｇでした

牛乳→生クリーム
レモンの皮のすりおろし
を加えると驚くほど美味しくなるよ
カロリーはアップするけど

どうやってスコーンを食べたらいいの !?

さぁ、スコーンを食べてみようと思ったけれど、あれ？スコーンってどうやって食べたらいいの ?? スコーンにジャムやクリームを塗るといってもどこに塗ればいいの ??
そこでイギリス式のスコーンの食べ方をご紹介しましょう。
1. スプーンなどでスコーンの横からサクッと 2 つに分けます 。
2. わけたスコーンにジャムとクリーム ( クロテッドクリームがおすすめ ) をたっぷり塗る！
たったこれだけでスコーンが美味しくなるのです。
スコーンをどうして横で分けるの？と思いますよね。スコーンの形は王様が座る玉座の形と似ているということから、ナイフで切ったり、縦に切るのはよくないという言い伝えがあるようです。
あまりこだわる必要はないと思いますので、スプーンで分けるのが上手にできない場合はナイフを使った方がいいですね。でないと、せっかくのスコーンがボロボロになってしまいます……。

>>73
ここに食べ方がわからない一なんて居ないと思うけど…
っていうか食べ方わからない人ってどんな人？
それとも、豆知識を書かずにいられなかったのかな？

サッカーまで暇だったので焼きますた。ピンボケすまそ。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20060618212950.jpg

材料は薄力粉90g、コーンスターチ10g、BP3g、粉糖10g、バター25g、
全卵1個+プレーンヨーグルトを合わせて80cc、です。
長方形に伸ばして包丁で6等分しただけ。

外さくさく中ほわわで自分としては(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですた。

サッカーを見てる家族を傍観してる自分が来ましたよ
>>75
紅茶でごっくんしたら最高に幸せそうなスコーンですね
軽く噛んだだけでほろほろと崩れそうなスコーン食べたい


自分新しいうｐロダの管理人したくなるわ…ﾋﾄﾞｽ

http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20060618233407.jpg

副素材の量は適当

卵+牛乳の代わりに卵+生クリームで作ると、ちょっともろくなるんだね。
サクホロっと軽い感じで美味しかったけど、彼氏が知らずに強くつまんだら
砕け散った。ｹﾝｼﾛｳかｗ

ウホッ

なんとなく思いつきで
凍ったバターに粉かけながらおろし金でゴリゴリ。
手で練りこむより早くて簡単にできた。
思ったほどおろし金の穴に詰まらなかったし
後始末もお湯と洗剤で簡単に落ちた。

斬新な方法だなｗ

age

あ、一週間レスなかったんだー

暑くなると毎年こうだけどｗ

フライブルグっていうドイツパンの店に
なぜかイギリス直輸入のクロテッドクリームが売ってた。
http://www.rakuten.co.jp/brezel/574166/576637/

たまにはage

今スコーン焼いてる。
北国なのでまだ生地は扱いやすいﾔﾎｰｲ

当たり前だけど、いつもの生地の厚さでいつもより小さい型でぬいたら背が高くなりすぎてﾜﾛﾀ

パイブレンダーと麺棒買った！
フォークとすりこ木から道具が進化したので、
今晩にでも生地を仕込むつもり。
どれだけ使いやすいか楽しみ。

スコーンの生地、形状記憶みたいに伸ばしても縮んできちゃう。
水分が多すぎなのか、生地を少し休ませたほうがいいのか・・・
林望さんのレシピなんですが、牛乳はその時によってやっぱり調節した方がいいですよね。

それはこねすぎて小麦粉のグルテンが出ちゃってるんじゃないかな
冷蔵庫で休ませてあげれば大丈夫

板チョコとミントの葉を刻んで入れて焼いたよ。
ｳﾏﾏﾏｰ

久しぶりに焼いたら、オーブンの時間を間違えた。
外側が墨になったスコーンを半分に割ってむしって食べた
切なかった

>>90
おろし金で焦げた表面だけをこすって落とせばおｋ

>>88
どうもありがとうございます。
確かに混ぜてるうちから少し粘り気がありました・・

小さく焼いたらたべすぎた(;´д｀)ｹﾞﾌﾟ

つhttp://t.pic.to/1a3vy

おお、うまそうだし見た目かわいいなｗ
小さいのもまたいいな

>>93
美味しそう(*´∀｀)
次々口に運びたくなりそう

>>93
可愛い。
この表面張力具合、こね生地と見た。

スコーンスランプなんですけど、なった人いますか？
まったく今までと同じ様にやってますが、腹割れ所か、あまり高くならないよー
暑くなる前からなんだけどなんでだろう。

ＢＰが古くなったに一票

粉が保存中に湿気を吸っちゃったとか

自分はBPを劣化防止で冷凍保存してます。

分包タイプのベーキングパウダー買って北。
これでスコーンつくるぞ〜と思ったら、焼ミョウバン？が入ってる。苦くなっちゃうのかな…。
ちゃんと添ﾌﾟﾚ読むんだったな。

サクサクしっとりのが食べたい。レシピも一杯あって悩むなぁ。

>>100
しっとりというのはパン生地のようなのをイメージしてるなら
強力粉レシピがいいかも。

さくさくはバター多めで。

>101
レスありがとうございます。

薄力粉と強力粉半分ずつのバター多目で作りました。
プロセッサないからバターと粉少々をまな板でﾄﾄﾄﾝ

混ぜすぎたら駄目なのかと思ってさっくりまぜたら形がいびつです。

今回が初なので、まだまだ研究の余地あり。全粒粉を使っても美味しそうだ。

焼けたので食べてます。
外はサクサク、中はシットリ。ケンタッキーのビスケット思い出します。
蜂蜜かけて食べたらさほどきにならなかったが、BPはやはり苦味のないものがいいと思いました。

ベーキングパウダーが無いんだけどイースト菌とか重曹じゃ
どうにもならないかな？(´･ω･`)

>>104
作れるから、検索しておいで。キーワードは↓
「スコーン　イースト　レシピ」
「スコーン　重曹　レシピ」

>>105
ありがとう！！！

おお、イーストでも作れるんだ！
素晴らしい。

それスコーンていうよりパンのような・・・

いや、なんでもない。

スパーンでどう？

パスコでどう？

どんな感じになるのかレポってほしいな
少なくともＢＰ入れ忘れて巨大コースターになった漏れのスコーンよりかは美味だろ…orz

ttp://www.geocities.jp/fumi_homes/zairyou32.html
イーストスコーンレシピあった
ウマソウだがパンっぽくなるんだろうな。

水分が多い生地は分からないが、
焼く前に切るタイプのスコーンなら、
特にパンのようには成らないのじゃないかな？！
BPは水分と熱の作用でガスが発生、
重曹は熱の作用でガスが発生、
イーストは生物の代謝でガスが発生、
最終的に、捏ね過ぎてグルテンが出ることによって粘りが出、
粘りが出ることによって、または水分が多いスポンジ生地のような場合、
パン生地のような気泡感が出るのじゃないか？
スコーンのようにあまり捏ね回さず、
水分の少ない物ならパン化しないような希ガス
（水分の多い生地もあまり捏ねず、グルテンの発生を極力避ければ良いとおも）

>>109に一票

ﾊﾟｺｰﾝ･･･いやなんでもない

>>115に一票

じゃあ両方貰ってｽﾊﾟｺｰﾝで

なんだそのハリセンの効果音みたいな響き

今スコーンを６号ホールで焼いてみてる。
うまくできたらうぷしてみる。

こんなんできました。
(*´∀｀)っhttp://imepita.jp/trial/20060709/480220

なんか端はいつものスコーンなんだけど、真ん中がビタビタで裏返してもっかい焼いたよ。
黙ってちっこく作るべきだたよorz

>>112のスコーン、気になったので作ってみました。
ぎっちりしたパン風スコーンになると思ったけど、さくさくふわふわのスコーンが出来上がりました。

表面は写真通りボコボコでアフタヌーンティのスコーンのようなんですが、硬くなくクッキーみたいな軽いさくさく感。
中はきめ細かくしっとりふんわり柔らか。

味は美味しいけど、どっしりが好きな人は絶対物足りないと思います。
もっとパンっぽくするには強力粉を増やしてこねた方がいいかもしれませんね。

自分も112のイーストスコーン作ったけど
お菓子っぽい感じでさくっとしててめちゃおいしかった
BP使ったスコーンよりなんか味が良い感じがした
イーストのが体に良さそうだ

>>120
アメリカンタイプのスコーンみたいだね

カルピスバターでスコーンを作った
めちゃｳﾏ！

ようやく買った発酵バターでスコーン作った
…レシピ間違えた('A｀)

非○印製品の
無塩バター安売りって滅多にしてないよなー。
有塩ならメーカー選び放題なのに。

>>126
おいらはいつも↓ここで
450g525円のよつば無塩を買ってるけど、それほど安くはないよね。
http://shop.tomizawa.co.jp/category/data.php?fCategory=28&sCategory=02

あと「水抜き　バター」でぐぐると有塩バターから無塩バターを作る方法があるよ。
保存には向かないけど。

2ちゃんしながら食べやすいように棒状にして焼いてみました。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20060718004611.jpg

面白い。
食感は普通のスコーンと同じでしたか？

美味しそうだけど、スコーンっぽくは無いかもｗ
何かパンとかでありそうな感じ

夏はスコーン作るの苦手だけど、今日は涼しいから作ってみようかな

>>129-130
レスありがとう。

食感はスコーンと同じでした。
ﾌﾂｰに美味しかったです。
でも確かに見た目は全然スコーンじゃないですね。
グリッシーニみたい。

今日初めてスコーン作ってみた。
外はサク、中はしっとりめに出来て初めての割には美味かった！
でも予想より焼く時間長くなっちゃったし、個人的にむせ返るぐらいザクザクしてる方が好きだから
次はもっと牛乳少なくしてみよう。
チョコチップスコーン作ったんだけど、歯ごたえよくするためにアーモンドかクルミも入れればよかったなー。
ここ見てるといろんな作り方があるから勉強になる

>>132
ナッツ系はどれも美味しいよ。ぜひ次回お試しあれ。

この時期暑くてバターが溶けて作りづらいよね
さっくりがいいのにもっちりになって困るよ〜
何度冷やしなおしても重ねたりしてるとすぐゆるくなっちゃうんだよね

ピーナッツでも美味しいかな？
やった事ある人いれば感想聞いてみたい

>>133
うん。今度やってみる。ありがと

>>135
ピーナッツでもパリポリして美味しそうだね
試してみよ

あー、スコーン作りにハマっちゃいそうな感じｗ気を付けないと太りそうだ…

>>136
・食事として食べる。
・一回分は粉100g量にする。
・バターと糖分は粉の2割まで。

これを守れば太らない。

>>137

薄力粉　100g　368kcal
ﾊﾞﾀｰ　　 20g　149kcal
ｸﾞﾗﾆｭｰ糖 20g　77kcal
牛乳　 30g　24kcal

合計618kcal

うーん、全部食べたら微妙な所だねｗｗｗ
何も付けずに食べて、水飲んでればおkってところかな？

おやつにしなきゃ大丈夫
私はおやつにする前に家族に全部持ってかれる；ｗ；

>>137
気をつけてみるよ。ありがとう
スコーン食べるときはだいたい朝食か昼食だからそれはおk
今日もフレーバー変えて

↑あぁ、途中で書き込んでもーた…
今日もフレーバー変えて作ってみる

すごく楽しい時期なんだろうなー
見てて楽しい。
漏れもなんか作りたくなってきたｗ
ココアスコーン作って来る ﾉｼ

上に出てたピーナッツも使って作ってみた
今回はピーナッツ＆ホワイトチョコ、マンゴー＆ココナッツロングの2種類に挑戦
マンゴー〜はギャッツにインスパイアされたものですｗ
なかなか美味しかった。ピーナッツ合うと思うよ

写真をうｐしてくれると嬉しい

>>144
ごめん…写真撮らなかったよ
でもピーナッツもマンゴーもあんま色味ないから見た目だけだとよく分かんなかったかも
今度変り種？作ったらうｐするね

>>122イースト菌は腹の中でも生きているから
体に悪いらしい。

イースト菌は焼いた時点で死んでるだろｗｗｗ

スコーン初心者のクセに適当に作って失敗した私が来ましたよorz

途中で溶けたみたいにドロッてなりました…
でもなんかﾎﾟﾛﾎﾟﾛほんのり甘〜で、ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟかけたら美味しかった！！

膨らまなかったけどorz

ベーキングパウダー入れたかい？

>>149
入れますたorz
焼き物用って表記してあるものを…
ピタでうｐした方が良いですか？つД`).゜,∴

適当に作って失敗だと解っているなら、今度はちゃんと分量を量って
作れば良いじゃないか。

次がんばれ

適当に作って失敗したくせにまた適当に作って
失敗を繰り返しました(はぁと)

小麦粉エトセトラを練ってしまい粘りが出て、
もったいないのでﾊﾞﾀｰ入れて今焼いています。

さぁて…次こそは分量通りにorz

アーモンドダイス入りのスコーン作ってみた
うーん　プレーンと変わんない。
敗因は１００均のアーモンドダイスを使ったからか？

安く、美味しく作るがモットーなので、結構高いナッツ類を
買うのが躊躇われる　ｗｗｗ

やっぱりクルミが最強だな。

>>154
粉100ｇとして、どれぐらいいれてますか？

>>153
ナッツの値段なんて100均以外でもたかが知れてるだろｗ
でも安いやつだったら中国産だったりするけど…
アーモンド感じないんだったらダイスじゃなくて自分で大きめに砕いた方がいいんじゃん？

100均のナッツは量が少ないだけで味も食感も変わらないよ
と100均勤務が言ってみる

>>147
146じゃないけど、医者が言うにはイーストの入った菓子は身体に毒らしい。

手作りならまだしも、ショートニングやマーガリン、乳化剤などタプーリな
コンビニ菓子パンなんかはかなりヤヴァイんだろうな。

パネトーネマザーなんかだと普通のドライイーストよりはいいんだろうか。

イーストが毒？
週刊金曜日の読み杉かなんかじゃﾈｰﾉ？

気にすんな
B級グルメから移動してきたんだろう
「○○は毒」系の煽りレスばっかりだから、あそこ

>>158
もしかしてイーストフード（添加物）とイーストを混同してない？

あー、なるほど。
臭酸化カリウム？とか、そんなのと勘違いしてるのかな？

ベーキングパウダーも体に悪そうに思ったけど。イーストとどっちがいいの？
アルミ不使用のやつはいくらかマシかもしれないけど。

>>158
その医者って、牛乳は身体に害毒だから飲むなって言ってるおっさんじゃね？
正直胡散臭いと思うが。

実際に乳製品やめてアトピーよくなる人も多いらしいから、体質もあるかと。
好きじゃなければ決して無理して採らなくていいらしい。

よく背が大きくなりたくて死ぬほど牛乳のんでもダメな奴いるけど、
乳製品の摂取量と背の伸びも関係ないんだと。

体質云々の話を始めたら、人によっては卵も害毒、蕎麦も害毒、鯖も害毒になるじゃん。
まあ、嫌いだったりアレルギー持ちだったりする人に無理に勧めるのは
ただのアフォだろうけど、データソースも怪しいんだよなあ、あの医者の本。

食の安全は大事だけど、研究結果も出てないのに、『あれは毒』
『これも毒』じゃ話にならんからねー。
農薬から添加物まで、気にしたらキリがないから。
スコーンだって、有機栽培の無漂泊小麦粉に、安全な飼料で
育てられた牛から作る低温殺菌の牛乳やバターや、ミネラル
豊富な砂糖…、何てこだわる人もいるのかも知れないけど。

牛乳が毒は言いすぎだと思うけど農薬は毒だよ。
中国とか規制の緩い汚染された国のはﾔﾊﾞｽ。
頭がふたつ有る仔なんかがうまれてるお。（苦手な人注意）
http://blog.livedoor.jp/safe_food_of_asia/

KWZMameP6w <= #0/m`Re8M
eYFEMMamag <= #//m{j1yB
08Saji7B/2 <= #H[8.9%+F
wiJxKareqo <= #&[8.;:#d
nFNasiGZv. <= #3[826:n?
KiroAZMsZw <= #([8B-MrR
aBH9CookFE <= #'[8N`M&l
j01Iti5mFQ <= #h[8PA,`;
RW./Susi5U <= #0[8RdyFo
LqCHBudo3Q <= #3[8c9%+F
CokeMly8F. <= #l[8dDz6N
RCha1vveRo <= #.[8kJr1v
08QBzin0pc <= #)[8kl&l?
oxIDanCIqs <= ##[8l.p:L
SoulwRitt6 <= #=[8sdyFo
xRoseqPfrY <= #|[8tDCXh
Q4m13JagaI <= #p[8uVIEi
CRxhMamacY <= #![8wDz6N
ZjNanau.KQ <= #^[8y)W]o
J7Wife9r4U <= #;[8*`M&l
yYogaL4DNQ <= #\[8\?U0d
KohipKszMM <= #k[8]9%+F
RyuuYlQjao <= #,[8~$E:n
aOPH1uma0Q <= #,0h.7c^H
nV0LKSTako <= #N0h10WY`
pifyBodywM <= #8Oe1k0DS
UhYzTumaZQ <= #+Oe4!L2!
Opai0d6//Y <= #aOe5QHB8
tMiri4lb5Q <= #ROe7T;V7
pgg1ZwYoko <= #POe8ZSy3
SvPmbSakes <= #0OeD!L2!
CokexjZgYk <= #7OeFk0DS
Cafeu5FU1A <= #:OeFN]C?
hKingiTlRI <= #DOeJkzc\
iPzzsUsta. <= #8OeW:%k?
cMBTWkMiso <= #+OeiO}r)
9mKameEgjA <= #oOekp5'A
emRin54wJ2 <= #=Oek^e\9
JwWYzSakeA <= #cOel:gJH
FOMama/9Sc <= #]Oelb^j&
WifeRAiCmc <= #*Oeo4:p=
TrNo.1qvfA <= #8Oew90{N
Si84TaMaho <= #IOewwsxi
WG.MiriRuU <= #MOe#gj]J
lUstaWsK/M <= #wOe%NOUx
Mizu27N3IM <= #\Oe'!}NA
AmenN5BrfE <= #HOe:L63w
KingZzBBJo <= #iOe|2-6C
zcCrVeRock <= #xn*1E\2t
lUvue3Sato <= #0n*Cc6Gi
kdYGirlrDs <= #Wn*Djb|p
4MugaenMuw <= #rn*GSF.z
s9UNW3Tono <= #*n*GVsWl
coldTurueE <= #Yn*IaB2F
Lk0OaMkiss <= #An*KM\&;
RRockY7LHc <= #(n*PkGFW
KomeY9evhY <= #Wn*RBK)D
OchaCS6u7Q <= #%n*RS!fX
LdbqkHanak <= #un*Tg85O
63kHIesu7w <= #ln*X0e(8

もうっ何のハナシしてんねん！
ここはスコーンスレじゃボケカス

見事なキレっぷりだｗ
乙！

スコーン食べたいー…けど紅茶淹れるのあっちー

水出しアイスティーは？

うちでも水出しアイスティー作ってるよ。
1�gのボトルに8g〜10gの茶葉を入れて
冷蔵庫で冷やすだけ。

寝る前に作っておけば起きる頃には出来てるし
だし用パックみたいなのに入れれば楽チン。

アイスティーよりスコーン作れ

ゼラチンの入ったヨーグルトを混ぜて作るスコーンがｸｸﾊﾟﾄﾞに載ってて
パイみたいで美味しそうだった。
もちろんスタバ系のどっしりスコーンも好きだけど。

丁度ゼラチン入りのヨーグルトあったので
今夜仕込んでみた
上手く焼けたらＵＰします。

失敗スマシタ・・・卵入れたのが敗因？

夏はスコーン作るの難しいね。

176ですがゼラチン入りヨーグルトが無かったので、ヨーグルトにゼラチンを
入れて作ってみた。
ククパドのお手本ほどじゃないけど、確かに層の重なったかるーいスコーンが出来た。
くせの無い味で美味しい。
>>178
夏は生地がだれやすいよね。
ククパドレシピでは卵なしだったので、気が向いたらお試しあれ

ヨーグルト投入は、以前から話は出てるよ。
膨らみが良くなるから

もちろん知ってますよ。
ヨーグルトの代わりにレモン入りの牛乳とかも使うし。

ただゼラチン入りに拘るのが目新しいと思っただけ。

季節柄とけやすいバター……
凍らしてから作ったらどうなるんだろ

邪道なんだろうけど、バターは常温で粉と混ぜて
卵牛乳で纏めて生地を作り、一晩寝かしてから焼いてる。

いろんなレシピを読むと、冷えたバター使っているところが大多数。
冷えたバターを使うのと、上記の作り方ではやっぱり差がでるのかな？

>>182
そういうやり方のレシピ見たことがある。
サイコロ状に切手から凍らせた奴を使うらしい。

自分はスコーン作るの好きだけど、大雑把な性格だからバター切って固めるとか面倒くさくてやらない
切ってるうちに溶けてきたりしてダルそうとか思っちゃうよ
むしろ大雑把な性格だからスコーン作るの好きなのかｗ
材料目分量とか適当に入れても、ちゃんと膨らんで腹割れするし、美味しいしね

凍らせたバター使うと粉となかなか混ざらなそうじゃない？
それともちょっと塊が残っててもいいのか？

バター角切り、凍らせる技はフープロ使いとしてはこの時期デフォだけどね・・・
パイ生地や、マフィンにも良く使うけど。

普通のパイカッターやカードでバターの切り込み作業時にも、
余計に熱で溶けないのでお勧め。

普通の冷蔵庫で冷やすだけだと、この時期すぐにバターが柔らかくなって辛い。

ゼラチン入りヨーグルトでスコン作った。
いつもよりも層が多くて確かにパイっぽく出来た。
3センチの厚さで焼いたら膨らみすぎて倒れた（スティック状にカットしたため）
生焼けではないけど、もうちょっと薄めに伸ばしたほうが良かったかも。

今度はヨーグルト使わずに、実験的に粉にゼラチンパウダー混ぜて焼いてみたい。

スコーン焼いてる時は油断しちゃダメだ。
特にトースターは油断厳禁だ　orz

http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20060812131059.jpg

>>189
吹いたｗ

>>189
ちょｗｗｗ

それはそうと、やっとオーブン買ったよ
今までオーブントースターで焼いてたけど、料理の幅広がった
今までアルミホイルとか駆使しても、結構焦げたりしてたからな…
本当に気を抜くとすぐ>>189みたいになった

>>189
乙ｗ

クオカがトランスフリーのショートニングを扱ってるのを発見。品切れ中だけど・・
今までは身体への悪影響を恐れて使わなかったけど、
ショートニングで作るとさっぱりサクサクで美味しいんだよね。
もっとスーパーでも取り扱って欲しい。

スコーン友が作ったスコーンを冷凍させて、それを
ガシガシ食べてる。
本人曰くおいしいよといってたので、
まねしたら、マジ美味ぃ〜
お試しあれ。

焼いたスコーンを冷凍させて、それを凍ったまま食べるの？！

そうです。
試してみてください。
甘い系がいいみたい。
騙されたとおもってレッツチャレンジ。

アイスブッセみたいになるんやろか

やってみた
新食感ｳﾏｽｗ

スコーン好きさんに質問。
スコーンって
１・やっぱ焼きたてが美味しい
２・次の日が美味しいよ
３・焼き戻して食べるのが美味しい。
４・自然解凍したものをそのまま食べるのが美味しい。

どれでしょう？
私は３ですが。
他に美味しい食べ方？あるかな
あっ冷凍したのを食べるのは別にしてですｗｗｗ

>>197　だまされてくれてありがとうｗｗｗ

197は自演だろｗ

腹割れ不足orzの薄力粉スコーンです。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20060820134729.jpg

薄力粉100g、無塩バター30g、BP3g、砂糖10g、塩少々
プレーンヨーグルトとレモン汁で50ccぐらい
210℃10分、180℃10分焼きました。

外側はさくっと、中はモチっとしっとり。
見た目はｲﾏｲﾁですが味はなかなか好みでした。

>>198
釣りなんてよくそんな性格悪いことしてて質問なんて出来るね

夏ももうすぐ終わるから我慢だ

冷凍したスコーンすげーマズシ！

釣りのつもりじゃなかったんだけど・・・
ごめんね
口に合わなかったんだね・・・･ﾟ･(∩∩)･ﾟ･

>>200
見た目も綺麗だよ。

>>204
＞あっ冷凍したのを食べるのは別にしてですｗｗｗ

＞>>197　だまされてくれてありがとうｗｗｗ

つまりこれは、釣りではなくて騙したんだと。

>>205
ありがとうございます。消しておきます。

>>207
消さなくて良かったのに！
あなたのスコーンいつも楽しみにしてるよー

193で騙されたとおもってレッツチャレンジ。
と書いて
197がやってくれたから
冗談で書いたつもりだったんです
スミマセン
でも本当においしいですよ〜

>>209
ｷﾓ。

もう来なくていいし

騙されてくれてありがとう＝試してみてくれてありがとう
って意味だったのねん。
ところで皆さん、スコン作るときは練ってます？
それとも練らずに伸ばして重ねる？

ケンタみたいなバターの味のしないスコンを作りたいんだけど
オリーブオイルかショートニングでやればああいうシンプルな味になるんだろか？

>>211
オリーブオイルは物によっては香りが残ると思う。
クセのないサラダオイルとかのほうが味も香りもしなそうだけど
美味しくもなさそう・・・あとケンタは重曹の苦味がするような気が。

サラダ油で作った事あるけど、油臭くて食べるの辛かったよ
油だとしっとり系よりザクザクなスコーンになる気がする
使うならバターと油混ぜた方が良いかも

>>212
重曹というより、イーストの香りがするが？？

>>212-213
じゃあ匂いのしないグレープシードオイル＆バター半々とかでやってみる。
ケンタのビスケットって、スコーンっていうよりパンっぽいよね。
イースト発酵もさせてるのかな〜。

とりあえず、まとめサイトのケンタのビスケット風ってやつをバター少なめとか、イーストで作ってみたりしたら似そうじゃない？
イーストのスコーンって作った事ないけど、あれはパンっぽいから似そう

パンっぽいね＞ケンタ
半分に割るとき、ふつうのパンみたいに薄皮が伸びる。
米ＨＰレシピだとショートニング使用だから練ってるんじゃないかな

テンプレサイトに載ってる「スタバ風」スコーン焼いてみました
ttp://team2ch.ath.cx/cgi-bin/blog/wp-content/IMG_1904.JPG
・・・あんまり膨らんでないのはヨーグルト(バターミルクの代用)入れすぎたからかも

次は流行の(?)ケンタでも焼いてみようかな

ざっくりした感じだね。アイシングまで作ったんだね！

アイシングって見た目は綺麗で好きなんだけど味が苦手なんだよな〜

>>220
じゃあ卵白の入らないグラス・ア・ローにしてみたら？

ぐぐっても出るけど粉糖（もしくはプレーンヨーグルトについてる顆粒の砂糖）に
ほんのちょっとの水かレモン汁を混ぜて練るだけだよ。

コーヒー用のざらめが残ってたのでスコーンに使ってみた。
カリコリして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰよ。家にあるひとはやってみれ。

まとめサイトって携帯からみれませんか?
あとよろしかったら貼ってくれたらありがたいです。すみません。

>>223
見れるらしいよ。レシピがいろいろ載ってます。
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/recipe/recipe.cgi

>>223
1くらい見なよ…
ファイルシークとか使えばPCサイト見れない携帯でも見れるはずだし

手間かからせてどうもすみません。
そしてありがとうございます。
>>1は携帯から見れなかったのですが、ファイルシーク使って見てみます。ご親切にどうもです

ほしゅ

うｐろだ
スコーンが見たかったのにおっぱいだらけでがっかり(´･ω･`)

今伊藤家でスコーン作ってんな

既出だったらゴメン。
まとめサイトに載ってないのも載ってる(そしてスコーンじゃないのも載ってる)

ttp://members.at.infoseek.co.jp/vvv_umai_bou_vvv/scone.html

伊藤家の作ってみたんだけど、ベタベタで膨らまなかった。
生地を折り畳んでてのもやってなかったみたいだから
そのまま伸ばしたのが敗因だったか・・・。

皆さん打ち粉ってされてます？

>>231
生地をビニールに入れて休ませた後
入れたまま伸ばして、ビニールの上だけ切って型抜きしてって感じだから
打ち粉はいらない。

>>231
見たけどプレーンヨーグルト切らしてるのでまだ作ってない。

でも粉150gにBP10gって多くないのかな。
アルミ入りだったら苦くて食べれなさそう。
（粉100gにBP3gが妥当だと思うんだけど）

伊藤家の作ってみました。

薄力粉150g、BP10g、砂糖20g、塩てきとう（ふるっておく）
溶かし無塩バター40g、プレーンヨーグルト80g

ただ自分の場合プレーンヨーグルトが無かったので
ブルガリアの低糖を使いました。
砂糖20g→10gに、湿度が高かったのでヨーグルト80g→77gに変更。

200℃に予熱して15分焼いて出来上がり。

http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20060906120016.jpg

BPが多いのでややぽわんとした仕上がりです。
外かりかりさくさく、中ふわふわで美味しかったです。
でも溶かしバターを作る手間がかかるのと油の洗い物が増えるのが難点かな。

だっさい皿ですね＾＾

>>234
ふんわり美味しそう。
やっぱ普通のスコーン作りに慣れてると手間は一緒ですか〜。

235はスルーで＾＾

>>234
うわー。
ふかふかしててウマそうっ。
伊藤家、見てなかったんだけどレシピも�d　ﾉｼ

>>234
んまそうだーｗ

みなさんレスありがとうです。

味は美味しかった、とそっけなく書きましたが、
じつは想像をはるかに越えて美味しかったです。
ビックリしてしまいました。伊東家おそるべしｗ
（いとうけの漢字間違えました。四朗さんｺﾞﾒﾝﾅｻｲ）

ぜひみなさんも作ってみて下さい。

＞（いとうけの漢字間違えました。四朗さんｺﾞﾒﾝﾅｻｲ）

お皿と同じセンスが素敵です。

伊東家のやつは、卵入れたみたいにふっくらするんだね
溶かしバターだからかな？美味しそう
しかし伊東家なのに、普通より少しだけ手間かかる気がするｗ
これからの季節はバター手で崩しても、あんまり溶けないし

>>241
ベーキングパウデャーが普通の倍入るからふっくらして当然。

ベーキングパウダー、の間違いでしたｽﾏｿ

>>242
パウデャー!


って叫びながら入れてみた。
こぼした。
謝罪と賠償を要ｋｙうわなにするわせｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ

ＢＰ普通の量でもいけそうだよね。
やってみたらレポします。（いつになるかわからないけど）

ｹﾝﾀのﾋﾞｽｹｯﾄ、一時期はまって作りまくりました。
米国ﾚｼﾋﾟも試したけど、似ても似つかぬ物体に。生地はゆる過ぎるし、
脂っこくてﾏｽﾞｲ。ここ→http://www.kfc.com/howtos/ky_biscuits.asp

ﾚｼﾋﾟだと粉類とﾐﾙｸを混ぜた後に、ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを入れて練るんだけれども、
その方法だとｻｯｸﾘは焼けたので、ｲｰｽﾄ入れた生地を一時発酵させた後に
ｼｮｰﾄﾆﾝｸﾞを混ぜ込んで焼いてみたら近い味の物が出来たよ。手はﾍﾞﾀﾍﾞﾀして
気持ち悪いけどね。

このままじゃｽﾚﾁｶﾞｲなんで。ｺｰﾝｸﾞﾘｯﾂがあったので粉に1割ほど混ぜて、
冷凍ｺｰﾝ入れて卵入りの生地で焼いてみたらｻｸｻｸで美味しかった。
いつもは強力粉で卵なしのﾋﾞｽｹｯﾄを焼くんだけど、それだと冷めると
硬くて食べられないので、冷めても食べられるように卵入れて薄力粉で
ｽｺｰﾝにしてみたらｳﾏｰ。砂糖は大1くらいなので、朝食、軽食になるよ。

今日スコーン作りました。
スコーン作るのは2回目なんだけど、前は牛乳いれたのを今回は卵にして、
さらに無塩バター足りなくて有塩バター混ぜちゃったから不安だったけど
すごく美味しく出来た！

外ｻｸｻｸ中ほろほろで
外側は鳩サブレみたいな味と食感でした。

牛乳から卵に代えるだけでけっこう変わるんだね、スコーンって面白い！

初めて作ってみてるんだけど
バターなくてサラダ油いれてみたけど粉がぼろぼろすぎちゃって、うまくまとまらない・・・

なんかもうダメだ…

>>248
・初心者の方が、レシピをアレンジして作ることはほぼ無理です。

by　
◎●お菓子作りの質問･お答えします!24◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154665394/

伊藤家レシピでつくったよ。
打粉してのばして畳んだ、ﾌﾂｰの見栄えにできあがり。外ｶﾘ中ﾎﾛになった
が、にがいよ… もちろんBPはアルミ入りだけどさ。

アルミなしで作ったら美味しかったよ。
スコーンスレ住人なら必須アイテムだよ。
通販でも買えるし。

いつもより安い小麦粉使ったら旨くなかった
香りがイマイチすぎ…
パンつくってもこれは不味いだろうな 手作りの意味がない…だって焼きたてのあの香りがしないから

安い日清の粉をいつも使ってるけど
焼きたて&アルミ不使用BPでおいしいお（＾ω＾*）

伊藤家のやり方だったら、いつもよりバター減らせそう

>>248
もう遅いだろうけど、まとまらないのはサラダ油のせいではない。
ただ水分が少ないだけ。少し牛乳を足してやるとそれでおｋ。

しかし伊藤家ﾚｼﾋﾟ、BP多いなぁ。ｱﾙﾐ？もちろん不使用使ってるよ。
ﾗﾑﾌｫｰﾄﾞのねｗ粉はﾄﾞﾙﾁｪ。
ｶﾞｲｼｭﾂだろうけど、ﾊﾞﾀｰをﾎｲｯﾌﾟしてから粉に混ぜ込む、ﾏﾌｨﾝ方式で
作ってもｻｯｸﾘ出来上がるよ。

ﾎﾞｰﾙにﾊﾞﾀｰ入れてﾎｲｯﾌﾟし、粉投入。そのまま泡だて器でｶﾞｰっと混ぜる。
で、その後牛乳入れて練らずにたたむ感じで生地をまとめて焼くだけ。
FPも使わなくていいし、楽ﾁﾝでｳﾏｰ。

どうでもいいけどそれスコーンじゃないと思う

考えてみればスコンもクッキーもケーキもマフィンもパウンドケーキも
材料はそう大差ないんだねえ

そういやそうだ。
作り方って重要なんだな

さっき伊東家レシピを溶かさないバターで作ってみた。

ふつーに美味しかったけど
なぜか溶かしバターレシピのほうが
バター風味が強かった希ガス

バターって溶かして使うと風味が増しますよね〜。
伊東家レシピ美味しそうですね。焦がしバターで作ってみようかな？

伊東美咲に見えた

>>256
いや、マフィンと呼ぶには水分少ないし、伸ばして型抜きして見た目は
スコーンだから、これはスコーンなのかと。
なら、溶かしバターもスコーンと呼べない気がｗ

地元の地粉（中力粉かと思う）で作ったが、膨らむのナ。
新鮮小麦の風味倍増でウマー

>>230
の軽食向けスコーンのレシピを生ベーコン刻んだの
＋粗びき黒胡椒で作ったらｳﾏｰでした

伊東家の作ったけどいつものより手は汚れないし
楽だった。レンジおｋのボールにバター入れてチンして
そこにどんどん材料混ぜてけば洗物も出なくて楽。
最初はベタついたけど、何回か折りたたんでいくうちに手に付かなくなって
まとまったよ。打ち粉しなかった。でも味は・・・不味くは無いけど、
いまいち。見た目はぱっくり割れて綺麗だったんだけど。
やっぱりいつものスコーンのがさっくりしてて美味いしいよ。

スコーンのような、伝統あるもののレシピが劇的に変わるわけが無い。
好みはあっても、基本は同じ。せいぜいフードプロセッサを使う？
くらい。

卵入り、卵無しでも違ってきそうですね。

自分は>>265さんとまるで逆。

もうずっとｽｺｰﾝ作り続けてｽｺｰﾝｽﾗﾝﾌﾟとかも乗り越えてやっとの思いでここまで来たのに
ﾃｷﾄｰに馬鹿にしておならしながら作った伊東家スコーンがなぜか一番好みにぴったりでショックだった。

265だが伊東家レシピ今日は卵入りで作ったらサックリほろっとして
美味かった。分量は卵1個にヨーグルトを80グラムになるまで投入。
みんなも試してミソ。>>268確かにとっても美味しいんだが、
ちょっと自分はスコーンって感じがしなくて。
スコーンとしてはイマイチって感じ。

そうかな？牛乳の量や卵の有無で結構味も食感も違ってくると思う。>>266

レシピによって、こねるのもあるし、こねないのもある
フープロと手ごねでも違うだろうし
バター溶かしたり、イースト入れたりするのもある
スコーンは基本も結構変わると思うけど

>>268
自分好みのスコーンrシピに出会えてよかったじゃないか！
私は生クリーム入りが最高。

>269
子供にヨーグルト食べられて減ってしまったので卵入りで作ってみた。
うまいんだけどなんかヨーグルトだけよりもBPの苦みを感じる気がする。

ちょｗ

このスレ住人ぐらいは苦くないBP使おうよ。

別に、ちょｗとか言う程の事じゃないと思うが…
近所の店に売ってないとかもあるだろうし、そこまでこだわって無いかも知れないんだし
作るのも書き込むのも、人の勝手でしょ？

ＢＰどころか安売りの重曹使ってるが苦いと思ったことない漏れは勝ち組
つけもの用だからきちんと粉にもなってなくてでかいと２ミリくらいのひし形してるが問題ないぞ

ほんとー？
273じゃないが、海外のレシピなんかだとBP大量だったりして
アルミ不使用じゃないととても食えたものではなかった。

>>275
ミョウバン？

お菓子作りに慣れてる人なら、そのくらい調節出来ると思うけど…。
私はアルミ使用と重曹しか使った事無いけど、苦かった事無い。
入れすぎ無ければ何使っても平気じゃない？

苦くない物も市販（通販）されているのに
そのままなめて苦いと感じるものを敢えて加える神経が理解できない

少量だから平気、というのは単に味覚が愚鈍なだけでしょ。

あげてる辺りが荒らしだねえ。
いいじゃん別に苦いスコーン作ったって、
残ってるBP使いきりたいのかもしれないしさ。

>>280
1にsage推奨なんて書いてないけど？
まあいいや。sageます。

重曹だけでもスコーンて出来るものなの？

レモン汁足せば大丈夫
小さじ１とか書いてても三分の一くらいいれてればふくれ方は問題ない希ガス

>>283さん
重曹だけでは無理だと思ってました。
試してみます。ありがと−！

苦い人って入れすぎなんじゃない？ちゃんと軽量スプーンできっちり計ってる？
粉200gに対して小さじ2が丁度いいと思うけど自分苦いと思ったこと無い。
まあ最近はアルミ不使用のしか使ってないけどね。
伊東家レシピはアルミ入り使ってる場合、10gも入れたら苦いかも。7ｇでも膨らんだよ。

>>281
スコーンスレは代々荒れるとトコトンひどくなり、レシピ板から引越しせざる得なかった過去があるので、
古い住人は、ｓａｇｅ推奨というのが脳内デフォになってんじゃないかと思う。
荒れる原因は、いつも新参だったしな。

関係ないけどヘビ花火って膨らんでいく感じがスコーンみたいだよね。

急いでつくったら、ますます形がイビツになった〜
今日はメープルシロップでいただきます…

>>286
はいはい、古参、古参。次に立てる時はsage進行でって1に入れといてね。

>>286
年寄り乙

次スレ立ては任せたよ
不備のないようにな

流れ見て、sage推奨って判らない奴は来るなって事で良いんじゃね？

sageで続いてる中にいきなりageて書いてるヤツがいたら荒しだと思うだろ
もしくは空気読めない奴

>>279じゃないけど、自分も以前このスレでたまにageて書き込んだこともあるけど
別に皆普通にレスしてくれてた希ガス。
286みたいな歴史があったとは知らなかった。

書いた内容にもよるんじゃない？
>>279は自分の意見押し付け過ぎて、ちょっと荒らしっぽい気がするし。

>>294
同意。おまいら、BPの苦味もﾜｶﾝﾈｰ味音痴？ﾌﾟ"( 　ﾟ,_ゝﾟ)ﾊﾞｶｼﾞｬﾈｰﾉ"
みたく書いてるから叩かれるんだお。

みんな初めて作るレシピでもＢＰの量減らしたりするの？
私はまずレシピどおりに作る。
だからアルミ不使用のＢＰオンリー。

アルミに関して、あまり神経質になることも無いと思うけどな。
アルツとの関係も疑問視されてきてるし。

BPを多めに使うレシピや、苦味に敏感な人には、
アルミフリーのBPは買って置いて損は無いって事で
良いんじゃまいか。

自分は安いくて、手に入りやすい明治屋のBP使ってる。
ﾐｮｳﾊﾞﾝ無しで気に入ってる、外国産より量が少ないので
これも良いと思ってる。

うちはﾗﾑﾌｫｰﾄﾞを知ってからずっとこれ。
そんなに高くないし、粉ﾐﾙｸ缶みたくすり切り出来るのも気に入ってる。

うちは富沢商店のおひざもとなので
ここのアルミ不使用（緑缶）ばっかり使ってます。

アルミフリーで焼いたら、本当に苦くなくてびっくりしたw

買い足すの忘れてて粉２００グラムに対して重曹１グラムしか入れられなかった
けどいつもとそんなに変わらないふくらみ方…
本に書いてある量ってかなり多いんじゃ？

えーそんな少なくていいんだ・・・。

初レス失礼します。
昨日スコーン作りに初挑戦しましたが、なんか生地がﾍﾞﾁｬっとしてしまい、形が取れません＿|￣|○

ｸﾞｸﾞｯて見て一番簡単な作り方でやってみたのですが、大大失敗とです｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

>>304
書いてあるとおりの水分を最初から全部どばっと入れたでしょ。

水分は様子を見ながら少なめに加えていかないと。
その日の湿度によっても適量は変わるし。

ﾚｽｻﾝｸｽ

スコーンって以外に奥が深いんだね

溶かしバターでスコーンを作ってみたよ
粉類を混ぜてから卵＋溶かしバターを混ぜて焼きました

焼き上がりは腹割れせず、食感はもそもそぱさぱさ
でも完全に冷めてからはさくさくほろほろで美味しかったです
フープロ持ってないのでいつもの方法より楽だったよ

薄力粉の種類で膨らみは変わるのでしょうか？
ショップ99の薄力粉しか使った事無いのですが。

特宝笠とかはうき粉が配合されてるから多少違うのかな。
自分は最近ドルチェが多いですが、目で見て差は感じないｗ

前つくったとき、層ができすぎてパイみたいになってしもいますた。
ザクザクしたのにしたいんですがやっぱり協力さんを入れるベキですか？

アルミ不使用のBP、どうやって手に入れられてますか？
百貨店や外資系スーパー、自然食品店等　かなり軒数巡ったんですが
置いているところがありませんでした。
通販なら簡単に手に入りそうですが、送料が商品価格の倍以上になって
いまいち踏み切れずにいます。

>>311
てかそこまで言うのなら住む地域ぐらい書かないと
レスしようがないよ・・・

東京近郊ならここでよく挙げられる富沢商店とか
成城石井とかにならあるけど。

具体的な商品名については>>4のリンク先見た？

>>311
いつも通販だけど、粉類かなり使うし重いから、送料無料になる額を
買うから気にならないｗ
ぶーらんじぇって店は5000円以上で送料無料だよ。いつも買ってる店は
1マソ以上だけど。

オーガニック！健康！自然！を無駄にアピールしている店だとある。

目黒のアトレにあったのでそこで買ってます。

伊勢丹の食料品売り場に
明治のＢＰあるよ

クイーンズ伊勢丹にもあるね

大阪の南の方だとどこかなー。
生協の店とかにあるだろうか。
成城石井はキタにあるけど滅多に行かないしなー…。

>>317
311?
通販を利用するわけにはいかないの?
クオカとか富沢とか

交通費が気になる、と書いてあるお

普通に売ってるBP使ってるけど、苦味気にならないよ？
でも普通に買物に出かけても交通費とお茶代がかかる
余計な物まで衝動買いするかも知れないしｗ
欲しい物に送料払うのは必要経費じゃないか？

交通費が気になるなんて、>>317のどこにも書いてないが・・・

アルミ摂取許容量オーバーで心がきれいな人しかその文字はみれないんだお、きっとｗ

>>311に送料が気になると書いてあったお

おまいは送料で日本全国行けるのか
ｳﾗﾔﾏｼｽ

街BBSで聞いた方が早いんじゃないかな？
アルミフリーとかいってもわからないかも知れないから、
製菓材料の種類が豊富なところとか。

>>317ですが>>311ではありません。
話題に便乗しただけです、ややこしくてゴメンナサイ。

通販はついつい必要以上のものまで一緒に注文してしまうのと
元来の買い物好きで歯止めが利かなくなりそうなので、
食材に関してはなるべく手を出さないようにしているのです。

交通費は私も気になりますが、一番の理由は体力がなくて、
大事な用がない限りそうそう都会まで出かけていけないというのが…。
出来れば生活圏内というか行動圏内で手に入れたいとかって
わがままな願望を抱いてしまいました。失礼いたしました。

街BBSでもこんど聞いてみます。

初めて、強力粉も使って作ってみた。（薄力粉と同量）
…薄力粉のみの方が好きかも。

あと、塩入れるの忘れた…orz

私もどちらかというと薄力粉の方が好み。
でも時々パンっぽいのも食べたくなるから強力粉を使うことも。
強力粉だけ、薄力粉だけ、半々、３：１、とか色々遊んでみたり。

強力粉で作るとホットビスケットだねｗ

>>317
アルミフリーで有名なのはラムフォード。自分も大阪だけど売ってる店は
見た事ない。いつも通販だからね。街ｂｂｓで売ってるとこ教えてもらったら
ここにも書いてよｗ

遅レスすみません、皆様 情報ありがとうございます。
当方大阪在住で、結局ラムフォードを通販しました。

「ロイヤルベーキングパウダー」ってどうでしょう？
ピロリン酸二水素ニナトリウム、コーンスターチ、炭酸水素ナトリウムと
書いてありました。
ローカルな話で申し訳ないのですが、成城石井のWhityうめだ店にだけ置いてありました。

今からラムフォード使ってスコーン作ります。味が違うのか楽しみです。

味違うって言うか苦くなくなるだけだね
アルミ不使用の使うと茶色のつぶつぶがたまに出るのが嫌だなぁ

明日の朝、私の父が上京してくるので、
朝ごはん兼もてなし用にスコーンを焼こうと考えています。

今から生地をこねて、朝に焼く
その間12時間程時間が空きそうなのですが、
そんなに寝かせてても大丈夫でしょうか？

めったにお菓子は作らないのですが
スコーンならある程度適当でも出来るよと言われたので
頑張ってみようと思います。

>>330
アルミ不使用の（富沢の緑のやつ）使ってるけど出たことないよ＞茶色のつぶつぶ

>>332
そうなんだ。ラムフォードなんだけどたまに出る
もしかして自分だけなんだろうか…

適当な大きさに気ってフリージングしとくといいよ。
焼くときは凍ったままで、気持ち長めに。

>>334
ありがとうございます！
凍らせてしまうんですね。
やってみます

>>333
ﾉｼ
ラムフォードでかなり高確率で出る＞つぶつぶ
ロッドの違いとかあるのかな

>>328
ラムフォードですね、情報ありがとうございます。

>>329
ホワイティーの成城石井、年に１度か２度行くことがあります。
(この間あそこのスコーンミックスと焼き菓子用薄力粉を買ってみた)
ロイヤルベーキングパウダーも候補に入れて聞いてみます。

あと>>332さんの
富沢の緑のベーキングパウダーは良くスレで出てきてますよね。
これも聞いてみます。

>>335
予熱しっかりして、最初から高温で焼かないと膨らまないから気をつけて

夜に仕込んで朝焼くってのはよくやるけど
一晩くらいなら冷蔵庫で平気だと思うよ

>>338
もう凍らせてしまいました･･･。
高温って200度位で大丈夫でしょうか？

なんにせよありがとうございます！
膨らむことを祈りつつ、明日に期待します。

>>334>>338
スコーンってもともと200度〜210度位で焼くものなんですね。
手元のレシピが180度
サイトで見たレシピが200度だったもので
200度でいいのかなぁ…と迷っておりました。

凍らせていたことも考慮にいれて、210度で焼いたのですが
とてもよく膨らみ、
試食してみてもとてもおいしかったです。
また作りたいと思います。ありがとうございました。

私は２４０度で余熱して、オーブン温度計210度で１２〜３分で一気に焼いて方がほっくり狼の口が開く。
高温で短時間のほうが外サク中ふわになる｡
まぁ…うちは電気コンベクションオーブンだから、ガスオーブンお使いの方は違うかもしれないが、参考までに｡

うちも電気オーブン。いつも250度で予熱してる
ガスオーブンだと膨らみ方が違ったりするのかな

自分は最初に見たレシピが230度って書いてたからずっとその温度。
それより高くてもいいのか。電気だけど300度まで余熱できるから、
今度それで焼いてみるよ。

スコーンって生地はフープロで一瞬、焼き上げも10数分だから手軽で
いいよね。業務スーパーで買った1キロのクリームチーズが残ってるから
明日の朝はそれでスコーン焼いてみるか。

>>337でかつ>>317です。

ごめんなさい、ごめんなさい、ごめんなさい。
ここ数日お騒がせしたのに、今日たまたま寄ったスーパーに
あっさりとロイヤルの缶がありました。(裏にはローヤルって書いてあったけど)
以前何度か行ったときはなかったんですよ。
しかも今まで置いてなかった中沢クロテッドクリームも発見。
今まで車で30分以上かかるとこか梅田でしか買えなかったから、大変助かります。
これでスノーブランドじゃない無塩バターが安ければ言うことないんですけども。
ちなみに南のほうの元フランス資本のでっかいスーパーです。
(今はイオン系列。)

まだ街ｂｂｓで聞いてないので、もっと行きやすい場所に、
ほかのメーカーのがあるかどうか、聞いてみますね。
(ラムフォード、富沢の緑ですよね)

>>341-343
うわー、そんなに温度高くても大丈夫
…というか、それくらいのが
サクッ、フワッになるのですか！

よい情報をありがとうございます。
再度作るときに参考にさせて頂きますね。

うちも電気オーブンですので庫内の温度上昇が鈍いです。
だからたとえレシピに200度余熱とか180度とか書いてあっても、
余熱は220度くらい、焼くときは200度とだいたい決めてます。

今日230度余熱、200度で焼いてみたところ、
サクフワなバナナスコーンができました。情報ありがとう。

今まで低音の方が膨らむと(何故か)思い込んでいて
なんで膨らまないんだろう(´･ω･`)
と思っていたよ・・・。

>>344
カルフールにあったんだね。今度行ってみるおｗ

オーブンによって温度ってかわるよね、オーブンレンジだけど…
最近買い替えたら、膨らまなくなったよ。

うちのオーブンなんて余熱完了の音がなっても、実際は50度くらい低かったｗ

うちは表示温度より１０度低い
しかもドア開閉すると５０度くらい下がる
余熱の意味ないお

>>343
ﾑﾘｰﾑﾁｰｽﾞすこーん馬祖｡
>>347
バナナすこーん馬祖｡

(ヽﾟд)レシピうp!　うｐ!

ﾑﾘｰﾑﾁｰｽﾞ？？？

なんの暗号かと思った。
ｳﾏｿか。人名かと思ったよ

冷凍ブルーベリーを解凍して混ぜて作ってみた。
切って重ねるとき、ちょっと生地がベチョベチョしてきたけど
ちゃんとできた。美味しいけど、割ると中が緑色。

ちょっとやだなぁw

ブルーベリーはどうしてもね…物体Xになるよね｡
一度砂糖で似て、レモン汁入れて色止めして、卵を使わなければ、多少色はきれいに残るよ｡
冷凍のより缶詰のブルベリーだと割ときれいに色が出る｡

飲むヨーグルトのブルーベリーを水分に使ったときはなかなかおいしかった

でも飲むヨーグルトのブルーベリーって香料くさいからなあ・・・

砂糖を減らして、生地に良質なブルーベリージャム（サンダルフォーとか）を混ぜ込むのはどうだろう。

>>360
>>357と同じことだと思うんだがｗ

砂糖で煮てレモン汁入れて→ブルーベリージャム

>>360->>371
ヾ(・∀・；)ｵｲｵｲ　ジャムにはペクチン入ってるだろ!　それに水分も多い。
惜しいが違うもの。サンダルフォーぐらいなら水分少なめだから入れてもよさGe。

そんなことより>>360->>371 ってどういうこと？w

>>362はジャムの作り方も2chの使い方もわかってない様子

>>363
すまん｡間違えたｗ　

家で作るジャムにペクチンなんて入れないだろ。
果物に砂糖まぶしてレモン汁入れて煮て灰汁とって出来上がり。

364=366？
ペクチン＝添加物だと思ってんのか？
ペクチンは果物に含まれる成分だよ

ペクチンを「わざわざ」入れないのでは？…って意味じゃね？
果物によってはペクチン少ないから、
>>362みたいに水分多めに作るｼﾄはペクチンでトロミ付ける。

ってどーでもいいけど、スレ違いいつまで続くの？w

>>368の言う通り。>>362がペクチンを「わざわざ入れなきゃ」ジャムじゃない、
って書き方してるから書いただけ。

水分多いのが嫌なら、>>366を煮詰めてペースト状にすればいいのに。

冷凍ﾌﾞﾙﾍﾞﾘにレモン汁と蜂蜜まぶしてチンすれば
とろっとしたﾌﾞﾙﾍﾞﾘｼﾞｬﾑが簡単に作れるお（＾ω＾*）

ｵｲｵｲｗジャムスレじゃないんだからその辺でｗｗ

ブルベリ使いたければ、ドライ使えば良いだけの話

ブルベリブルベリ言うから生の使ってみたくなって買った
油断したすきにおかんに食われた

結局プレーンスコーンですよ（´・ω・｀）

>>372
ぜんぶママンがお召し上がり？
まあまあプレーンが一番ですよｗ

>>373
生を冷凍したの買って来て自然解凍しようと置いといたら半解凍あたりで食べ頃とばかりに食われた
目を離しちゃいかんなｗ
その後スコーンも半分近く食われますた

やつらは食べ頃を熟知してるからな。
しかも一目で見抜くから恐ろしいｗ

確かに冷凍フルーツは半解凍の状態が一番ウマイよ。

ブルベリな話題なところスマン

パイブレンダーを購入したいんだが・・・
売ってない・・・
クオカでの通販は最終手段として
どこに売ってるんでしょうか？
かなり大きめのホームセンターにもチェックしに行ったけど、ありませんでした。
100均であれは、100均でもいいんだけど・・・

間違ってバイブレーターを買わないように。

>>376
フープロ買えば？色々使えるし、スコーンの生地なんて一瞬だよ。
パイブレンダー、amazonにも売ってた。クオカより36円高かったけど、
1500円以上で送料無料だからいいんじゃね？

>>376
百貨店の上のほうの階の製菓用道具売り場にあるかも。
あと道具屋筋。

フープロはちょっと抵抗あるんです。
なんか手作り感が薄れると言うか・・・
家に古いのはあるんだけど、どこにあるんだか（汗
それに場所をとるので・・・
アマゾンチェックしました。
本と一緒に買えば1500円以上に簡単になりそうですね。

>>379
デパートもチェックしてみます。
田舎に住んでるので道具屋がないんですよね〜
今日も菓子器具売ってる店に行ってみたんですが
なかったんです　（汗

今朝、朝ごはんがなにもなかったから、ひさしぶりにスコーン焼いた。
長尾智子さんのレシピ。なんだか色気のない焼き上がりなんだけど、
シンプルでおいしい。
寒い朝のスコーンいいねぇ。

>>380
ジャスコとかの製菓用品売り場にもなかった？

パイブレンダーって手のひらサイズの鉄の板みたいなやつだっけ？
漏れは包丁使ってるよ

>>382
それはスケッパーじゃないか？
パイブレンダーは粉ものとかの手動フープロみたいなやつ
使い方はマッシャーっぽい感じだと思った

パイブレンダー百均で売ってるよ。
ただ、うちの近くのﾀﾞｲｿｰで見たやつは、なんか切味悪そうｗなやつだったけど。

みなさん情報ありがとうございます。

ジャスコ今日にでもチェックしてみます〜
大きめのダイソーにチェックに行ったんですが
なかったです。
(TロT)

ホットケーキミックスで
作ってみたけど
すごく簡単に出来たから
嬉しかった！

>>386
スレチ(・∀・)ｶｴﾚ!!

>>387
ホットケーキミックスで作っても別にスレチじゃないんじゃない？
普通に作るのとあんまり変わらないし、私も余ってたら作る時ある。
あなたの方が荒らしに見えるけど。

誰も嵐だなんていうとらんがな。
なんでそんなに余裕がないんだ？

どっちでもいいさ
スコーンならなんでも

そもそもホットケmixでスコーンを作るという発想が無かったわ。

ミックスで作ってもおいしいね
ホットケーキ味のスコーンって感じだけど

パイブレンダー
デパートにも置いてありませんでしたが、おとりよせしてくれるとの事でしたので
取り寄せてもらうことにしました。
ちなみに税別550円でした。

みなさまありがとうございました。

オメ
いいもん見つけたなｗ
漏れは1500円したわりに切れ味がいまいち…（´・ω・｀）

>>392
美味しいか？ホットケーキミックス自体使わない。普通に粉、砂糖、卵、バター、
バニラオイル、牛乳、BPで焼く方が変な味もキツイ臭いも無くてうまい。

高いだけで美味しくないのに、なんでミックス使うんだろう。
BPが家にないのかな。

手軽だからじゃないかな
まあ好き好きだから別に良いんじゃね？

>>395-396
2chにはホットケーキミックス布教工作員が潜んでるから気をつけれｗ

いつだったかホットケーキスレをのぞいた時に
ミックスを焼く直前のタネが目の前にあると、焼きながら待ってる時間で指でなめて食べちゃうってみんなで話してたことがあったな
そんだけ好きな人は好きなんだろう
漏れは甘いからあんま好きじゃないが

てかそれ焼く前のたねだよね・・・
食べ物と思って見たことないよ・・・

>>398
うげぇぇ！ (;´Д`)ｹﾞﾛｹﾞﾛ
生の生地喰っちゃうの？ちょっと楽しそうなｽﾚだから覗いてこようかなｗｗｗ

スコーン焼くとき
生の生地食べる時あるよ
味見で・・・ほんの少しだけどねー
抹茶とかのパウダー配合の時ダケだけど
おかしい事だったのか　（汗

スコーン生地とﾎﾄｹｰｷﾐｯｸｽのタネとは別もんじゃなかろうか

んだ。

仏ﾐｸｽ生地はドロドロだぞ。でももんじゃ焼きが好きな人なら大丈夫そうｗ

もんじゃ大好きだけど、ホットケーキ生地はゲロゲロ。全くの別物。
自分も焼く前の生地を食べ物と思って見たことはない。

生焼けとか焼けてない小麦粉って腹壊すよね？

食べちゃう人は壊さないんじゃないかな

スコーンってＢＰ入れなきゃ出来ない？
お金ないよー

BPすら買えないなら作るな

そっか。ごめんね…

重曹はどう？

こちらこそごめんなさい…
ショートブレッド焼いてみたらどう？
ちょっとも似てないけど…

ID:oYqo+MqTO 　はツンデレｗｗ(;ﾟ∀ﾟ)=3ﾊｧﾊｧ

重曹でも作れるよ。ただ、色が黄色くなるのと、BPとは伸びる方向が違うので
少し不恰好になるかも。うろ覚えだけど、BPは縦方向(上下)に向かって伸び、
重曹は横に伸びる、ってどこかで読んだ。なんでかは知らん。

後、風味も変わる。重曹独特の香りがする。まあBPが一番だね。

つけもの用の結晶のちょっとでかい重曹でやってるけどそんなに問題ないよ
レモン汁さえ入れ忘れなければ

重曹で作った事何回かあるけど、レモン汁なんて入れなくても平気だったよ
たまに怪しい斑点みたいの出るけど、苦味とか無くて普通に食べられた

普段からお菓子作るならBP買っててもいいと思いますよ。
てんぷらにも使えるし…捨てるようなことにはならないとオモ。

ところで今さらですが伊東家スコン作りました。(少しBP減らして…)
確かに一般的なスコンというよりホットビスケットに近い感じ。
でもおいしかったですよ。
簡単だしちゃんと膨らむし初心者さんにおすすめです。

伊東家レシピは食感がちょっと変えたいときにいいよね
おいしい

ホットケーキミックスの本立ち読みしてスコンもつくってみた
粉200グラムの小袋にたまご一個とかなり楽（バターは好きなら足して、とかたまごの代わりにヨーグルト６０グラムでも、とも書いてあった
だけど甘いし湿気をかなり吸いやすいから焼いてすぐじゃないと食べられたもんじゃないかも

幼稚園の姪と甥はうまうまもりもり食ってたから急なちびの来客には超おすすめ

初めてチョコスコーン作ってみた。
２〜３枚ぺロっと食べられるかと思ってたけど１枚でも
お腹にどっしりくるね。

「枚」って数えられるスコーンって・・・
どんだけ薄っぺらいんだよｗ

それは本当にスコーンなのか？ｗ

ﾃﾗﾋﾞｽｹｯﾄｗ

まるく広げて6等分にするスタバ方式のスコーン？

市販のものより
自分で作ったスコーンの方がおいしい。

イーストリートのスコーンみたいなスコーンが作ってみたいのですが
誰か知っている方もしくは、レシピが載っているサイトないでしょうか？
自分で探したのですが、探しきれませんでした。
お願いします。

スコーンって半分に割った時、パンみたいにフワッとしてますか？

レシピによる

強力粉使ったり卵使ったり作るときちょっと練ったりしたら
割ったときふわっとしてなくもない。

強力粉でイースト入れて作るレシピもあるしね。

クロテッドクリームって通販以外だとどこで買えるんだ？
中々見つからない…

通販の実店舗に行けば買える。

>>429

輸入食品を多く扱ってる店にはあることが多い。
チーズとかの乳製品を多く扱ってるとこを探すのだ。

チェーン展開してるとこだと成城石井とか。
最近カルフールでも扱うようになったみたい。

私は最初なかなか見つからなくて、
生クリーム湯銭かけて自作したけどねｗ。

>>430-431
サンクス。頑張るよ

>>429
近所のグルメシティ（ダイエー系列）にもあるよ。

中沢のクロッドクリームは何度か購入したことあるけど
昔、香港のペニンシュラ？のハイティーに付いてた
クロテッドクリームは美味い〜って感じだったけど
中沢のはそうでもない感じ・・・
高いけど輸入物や十勝しんむらのクロテッドだったら美味しいのかな？

クリームなんとか見つかったｗ
それと、スコーン作ってみたんだけど思うように膨らまない…。
こね方が足りなかったのか？
ちなみにレシピは林望さんのです。

こねちゃいかん

100均のお菓子の本シリーズの「スコーン＆マフィン」にあるレシピをちょっとだけ変えて、バター50gさとう30gでいつも作ってる。
いつもパンに塗る用のみそだれ(赤みそとゴマとはちみつを混ぜる甘いペースト…おいしいよ)をスコーンにはさんでみたら激うまw

名古屋の人はシュークリームにも赤みそ入れるからなあｗ

>>438
オデ　名古屋人だけどそれはヽ(；´Д｀)ノﾔﾒﾃｰ

みそって結構お菓子に合うよね！
お土産でしか食べないけど、味噌パン（沖縄だっけ？）とかも美味しい。

ミクのコミュで味噌スコーン作ってる人いたよ

しんむらのクロテッドは高いと思ったけど、おいしかった。
最初にしんむら食べて、その後に買ったやつと比べてみたら
かなり違うと思った。ただその後に買ったクロテッドのメーカー
は失念しました。スマソ

>>442
メーカー名もあげてないのにスマソとな！？

>>443
メーカー名忘れたからじゃないの？

まとめサイトのオリーブスコーンのBPが大匙１って…
ちょと量多いですよね？

>>445
人によるだろうけど、私はいつもそんくらい入れちゃうよ

前に粉１００グラムに対してＢＰ１グラムでもふくらむって見た気がする

既出かもしれませんが、プレーンヨーグルトがなかったので
カスピ海ヨーグルトで作ってみたら、妙な甘ったるさが出て
しかも乳臭いものになってしまいますた。なんというか、
ゲ○のにおいに近いものに変化してるかも 。

レシピは、569レシピで牛乳をカスピ海ヨーグルト80ccちょいで
やってみたのですが、カスピ海ヨーグルトじたいがねっとりして
いるから、スコーン向きじゃなかったんですよねね (´・ω・`)

◎●お菓子作りの質問･お答えします!24◎●
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154665394/

>>6
>>・初心者の方が、材料が揃っていないのに、代わりの材料で手作りする事はほぼ無理です。

>>449
そういう場合は、

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1154665394/6

こうやって貼ろうね。

どうだっていいよ

じゃだまってろ

　　　　　　　　　　　_,,,,,--―--ｘ，
　 　 　 　 　 ,,,,-‐'"゛_,,,,,,,,,、　　 .ﾞli､
　　　　 _,-'"゛,,―''ﾞ二,､､、ﾞ'!　　 .ｉ�_
　　 .,／｀,,／,,,,ｯﾒ''＞.,,／,-゜　,,‐｀ │
　_／　,‐ﾞ,／.ﾍrﾆﾆ‐'ﾞン'′,,／　　　|
,,i´　　|、 ﾞ''''''ﾞﾞ_,,,-‐'" _,,-'"　　　　 .lﾞ
.|,　　　`^'''"ﾞﾞ｀ ._,,,-'''″　　　　　　,lﾞ
｀≒------‐''"゛　　　　　　　　　丿
　 ＼　　　　　　　　　　　　　　 ,,i´
　　 ｀ヽ、　　　　 　 　 　 　 ,,／
　　　　 `''-､,,,_.∩　 _,,,,,-∩´
　　　　　　　　//ﾞﾞﾞﾞ″ 　 | |
　　　　　　　 //Λ＿Λ　 | |
　　　　　　 　| |（　´Д｀）// ＜うるせぇ、キャベツぶつけんぞ
　　　　　 　　＼　　　 　 |
　　　　 　　　　 |　　　／
　　　 　　　　　/ 　　/
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　　 　 ＼　 ￣￣￣￣￣　　 ＼
　　 　　||＼　　　　　　　　　　　 ＼
　　 　　||＼||￣￣￣￣￣￣￣||
　　 　　||　 ||￣￣￣￣￣￣￣||

ダチョウの卵かとｵﾓﾀ

ダチョウの卵でスコーン作ってみたい(*´д｀*)

>>453
ロールケーキかと思ったｗ
いっそ、スコーンにしてくれないかＡＡ職人さん

スコーン作り始めたら小麦粉が足りなかった。
４０ｸﾞﾗﾑくらい麦焦がしを小麦粉がわりにして作った私が来ましたよー

>>457
結果を書かないのなら今日スレに行ってくれたまえ

>>458

バイト夜勤なのでさっき食べた！
ｻﾞｸｯ、ﾓﾁｯ、麦の香りﾌﾜ-……なんか素朴なかんじ。覚悟してたせいか、思ったより美味しくて驚いた…
ちなみにレシピは>>61の小麦粉の足りない分を麦焦がしで補っただけ。
きな粉とかココアでも応用ききそう？

はったい粉か〜、
うちにもあるから今度やってみよう。

確かおからとかで作ってた人もいたよね
粉っぽいものなら結構出来そう
パンとかも作れるし、米粉とかでも美味しく出来そうな気がする

だんだんスコーンから離れてまいりましたw

米粉だとさくさくになりすぎて、スコーンというよりもクッキーみたいな
感じになっちゃうよ。
つーか俺が作ったらそうなった。
さらに黒糖なんか入れてたので、非常にちんすこうもどきな物体に…。

それはそれでウマかったんだがな。

このｽﾚにも載ってたけど、今日は牛乳じゃなくて豆乳で作ってみよう

今寝かしﾁｭｳ。
早く焼いて食べたい

先生！寝かしすぎです！！

食べてすぐねちった〜食べたらｳﾏｰだったよ〜外はｻｯｸｻｸ中はｼﾄｰﾘでした(´∀｀)

バターの分量増やしたらコクが出るかと思ったら
質感がクッキーというか、オールドファッションドーナッツぽくなった。
うまかったけど何か違ったorz
ベーシックなレシピに回帰しようとおもいました

>>468
フツーのレシピでもバター多いのに、
一体どんだけバター入れたんだ？？

うｐろだｵﾜﾀ＼(＾o＾)／

もうここにはうｐしない。
mixiにうｐするだ。

家に粉類が全粒粉、グラハム粉、きな粉しかないんですがコレで挑戦するのは無謀でしょうか

できないこたないだろうがかわりにある種の覚悟は必要だとオモ

口の中がモソモソになりそうだなー

全粒粉と黒糖で作ったスコーンうまかったよー。
素朴な感じ。
きっとナッツとか入れてもあうと思う。

むしろ、全粒粉スコーンの方が好き。

全竜虎は粉の旨みギッシリって感じでウマーだね｡

その誤変換はどうやって出たんだｗ　ぜんりゅうこ　か？

え、ゼンリュウコじゃないの？！だから変換できなかったんだ・・・

ｾﾞﾝﾘｭｳﾌﾝ
全 粒 粉

明日はおからのスコーンでも作ろう(´∀｀)

全竜虎
善流分

こんなん出ますたwww

やばいひとつ賢くなったｗｗｗ

ﾊﾞﾛｽ
夜中に笑わせんなよｗ

チーズ入りスコーン焼いた。焼きたて禿ｳﾏｽ！
バター控えめにしたから、しつこくなくてパクパク逝ける。

今日はじめてスコーン焼いてみます。
実はスコーンって食べたこともないんだが・・・・・orz

食べた事もないものを自作しようとする心意気がエロイ

みんなスコーンってきれいにおいしそうに膨らんでるか気になるから画像UPして！
http://up1.skr.jp/

http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20061202153451.jpg

うｐしますた
焼き色薄いですかね？
試食はまだしてません

試食しました



小麦粉食ってるみたいでした＿|￣|○ililil

見た目はけっこういいと思うんだけどなぁ
レシピはどんなの？
小麦粉が多かったならジャムとかバターつけて紅茶で流し込むヨロシ

>>490
薄力粉(スーパーバイオレット)…250g
BP…大匙1
砂糖…大匙2
無塩バター…45g
牛乳…40g
ヨーグルト…40g
玉子…1個

粉物とバターの混ぜ加減がよくわからんくて、適当だったのがまずかったのかな。
「生地がポロポロになるまで」ていう状態にならなかった。

レシピも見た目もそんなに悪く無いような気がする
自分も初心者だから良くはわからないんだけどね
ただスコーンが苦手なんじゃないかと思うｗ
ジャムとか付けたら普通に美味そう

>>491
もっと大胆に焼き色つけても全然おｋだよ。
そのほうが粉っぽさが消えるかと。

自分は先日初めて抹茶スコーンに挑戦しますた(・∀・)
http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20061202200223.jpg
さくさく、カリカリ、ほろほろで美味しかったです。

薄力粉　1カップ半（150gぐらい？）
無塩バター　40g
全卵　1個
牛乳　小さじ2
粉糖　小さじ2
BP　　小さじ2
抹茶　小さじ2
ゲランドの粒塩　ふたつまみ

オーブンで200℃15分+170℃5分焼きました。

>>493
すごくおいしそう！上手だねぇ。
フードプロセッサーなしでも作れるかな？

>フードプロセッサーなしでも作れるかな？

当然
ムカシはそんなもんなかった

>>494
ﾔﾊﾞｽｷﾞｗ

エルクアトロギャッツのスコーンって、強力粉入ってないよね？
あれかなり好きだ、、、

市販品の話はあっちでどうぞ

>>471です
教えて下さった方ありがとうございます。
全粒粉とグラハム粉、たまたま家にあったブルーチーズを適当に混ぜて焼いてみました。
チーズ使うからバターでなくオリーブオイルで、粗びきブラックペッパーも投入して
甘くないスコーンにしてみました。BP少なかったらしく全然膨らみませんでした。
とりあえずザクザクバキバキになりました。一応うｐしておきます。

http://imepita.jp/20061204/095590

ちょっと分厚いアメリカンなクッキーに見えるｗ
でも不味くはなさそう

なんかもはやスコーンでは無い希ガスｗ
プレッツェルみたいな。

でもビールや赤ワインに良く合いそう。

>>498
レシピです。

>>491
レシピに塩は入ってなかったの？無塩バターで塩なしだから、余計に
粉っぽく感じたんじゃないかな。塩を入れ忘れたパンが激しくマズイみたいに。
次に無塩バターで作る時は、小さじ半分弱の塩を入れてみるといいよ。

混ぜ加減はそんなもんで大丈夫(出来上がりを見て)
自分はあまり混ぜない方が、層になるから好きだ。粉と水分を先に混ぜて
最後にバター混ぜ込むと、よりバターの香りがして層になる。が、手が
ギトギトになるのが難点ｗ

無塩じゃないバターに塩入れて作った
まぁ、お酒に合うからいいとしよう

>>503
塩は入ってなかったです。
検索したサイトのレシピは有塩バター使用だったんだけど、
ちょうど使いきれる量の無塩バターが残ってたので
悩んだ挙句それを使ってしまいました。
今度は塩入れてやってみます。
アドバイスありがとうございました！

小麦粉２３０gに対してBP小さじ半って少ないですよね？
レシピは小さじ1なんだけどちょうど無くなってしまったので、
重曹を替わりに入れるならどの位入れればいいですか？
入れないほうがいいですかね？

どこかのスレでBPは重曹で代用出来るってあった
重曹をちょっと少なめにするんだったと思うけれど割合は忘れた

重そうはBPの倍入れるといいと思います。

>>302によると粉200gに対し重曹1gでいいようです

質問
QNo.88575 ベーキングパウダーと重曹のちがい
質問者：tsaura 　この二つの違いってなんなのでしょう？
　この前スポンジケーキを作る際に、ベーキングパウダーがなかったので、
かわりに重曹を使ったら、今まで何度か作って、成功してたのと同じ温度、
時間で焼いたのに、なぜか茶色くなって、ぺちゃんこに沈んで、湿っぽいのに荒くて、
その上、すごく苦くて吐きそうな味になりました

　分量も生地の作りかたも今までと変わりません。

　重曹の使い道にケーキもふくまれていたのですが、、、

http://okwave.jp/qa88575.html

ベーキングパウダーとベーキングソーダのちがい

にんじんとりんごのマフィンのレシピでは、薄力粉150gと全粒粉100gの250gで、
ベーキングパウダーは、小さじ2ですが、ベーキングソーダは小さじ1を使います。
他の材料は、シナモンパウダー小さじ1、ナツメッグひとつまみ程度、卵二個、
ブラウンシュガー（または三温糖）50g、はちみつ75g、サラダ油50cc、
無糖プレーンヨーグルト大さじ5、にんじん（すりおろし）100g、
りんご（紅玉）1/2個、レーズン50g、レモン汁1/2個分、アーモンドダイス・粉砂糖適量です。

http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1350721

重曹を１ｇ足して作ってみようと思います。

>>512
重曹入れて作った事あるよ。色がやたらと黄色くなる。自分は気にならなかった
けど、苦味が気になる人もいるかも。
確か適当に作ったから、BPと同じ程度しか入れなかった記憶が。
膨らむには膨らむけど、BPの方が形が良い気がする。

うっかりして、ＢＰだけ入れないで
生地作っちゃったんだけど、どうしよう（汗）。
何と無く冷蔵庫に冷やしてある。

>>514
BPを倍入れたおなじ量の生地を作ってフープロで混ぜる

>>514
今回は薄く延ばして、クッキーに汁ｗ

>>514
クッキーに汁にもう一票。
冷凍しといてタルト生地にするのもありだよ。

牛乳とか入ってるから躊躇してた。
皆さんありがとー、明日クッキーにしてみる！

>>518
焼いたらどんな感じだったか教えてくれるとうれしい。

この間抹茶パウダー買ったので、493さんのレシピで抹茶スコーン作ってみるよ。

冬至にはやぱっりかぼちゃスコーン!!

なんだかもっそりして、あんまりおいしくなかった(´・ω・)
あまり甘くないし・・。
次回からは忘れません！

漏れも前やった
しかたないからうすくのばしてＢＰまぶして半分に切っては重ねてをくりかえして混ぜた。
こねすぎたから休ませようと思って冷蔵庫にいれたらパーシャルの設定間違ってたぽくて凍っちゃって不思議食感に（´・ω・｀）

今日は｢スコーン｣　を作るか

http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20061209160103.jpg

今日はプレーンとチョコチップ入りの２種類を焼きました(・∀・)
ご指摘いただいた通り、塩も入れて、前とちょっとレシピも変えて作ってみた。
前回よりは美味しくいただけましたヽ(´ー｀)ノ

下等知恵のチョコとオレンジスコーンもうまいぞ

>>524
おいしそう〜

>>524
おいしそう〜

>>524
おいしそう〜

レシピきぼん！
これは直径何cmの菊型？

>>524
おいしそう〜

ID変えてまで自演乙!!

正直、言うほどおいしそうではないよ〜

自演っていうかおちょくられてるのかと思ったｗｗ
全員「おいしそう〜」位しか言ってないし
不味そうではないけど量多すぎとか思ったｗｗ

>>524
おいしそう〜

>>524
おいしそう〜

いい加減つまんね

豚切っちゃった

>>531
え？キレイに腹割れしてるし、普通に美味しそうだよ。
確かに量は尋常じゃないがｗｗｗ

スコーンで焼き立て食べないと格段に味が落ちるよね。
もしかして、乗せてる皿の直径が18センチくらいで、本体は3センチくらいの
菊型で抜いてるのかもｗ一口サイズで食べやすそうだから、今度それくらいで
作ってみるか。

日ごろどんなスコーン食ってんだよｗ
パイの実みてーに折り重ねすぎ押し付けすぎが原因の狼の口だから、
スコーンの持ち味の外は薄さっくり、中身ふわふわんりがつぶれて台無しだよ｡
まぁ…家で食べる分には問題ないけどねｗ

客として、あのスコーン出されたらがっかりする｡

>>537のスコーンうｐ希望
さぞかし ふわふわんり してるんでしょうｗ

パイの身みたいな層になったことない。
必死に折り重ねてるのに・・・。

バターの大きさが小さすぎるとか。
割とテキトーに手早く作るといいお。

そうそう、粉とバターを粉チーズ状にまで混ぜる必要はない。
小豆大くらいになったらザッと水分を混ぜ込んで、軽く伸ばしてたたんで、
を数回繰り返すと層になる。
打ち粉を忘れずにね。多すぎてもダメだけど、少なすぎるともっとダメ。

粉と水分を先にあわせておいて、バターを後入れする方法もあるよ。
ベタベタしてやりずらいけど、少量のバターでもしっかり風味が残るし、
ちゃんと層にもなる。

>>540-541
そです！そです！

粉チーズ、いやもっと細かくなるまで指でひたすらさらさらさらさらしてました。
それが原因だったﾉｶｰ！ありがとうございます。次はそれやってみます！！

>>524のレシピがほしい

冷めたスコーンをトースターでかるく焼いてから食べるのが好き。
外カリカリ、中はふわふわホクホクで(ﾟ∀ﾟ)ｳﾏｰ

スコーン大好き。腹割れの間に挟まれて寝たいくらい愛してる。
外カリ中ゴファのギャップたまんねー。急に食べたくなったから明日作る！うまくいったらうpしようかな。以上チラ裏でした

>>545
うｐきぼんｗ待ってるよーｗｗｗ

>>456
>>455です。まとめサイトのｹﾝﾀレシピで作ったんだけど畳み重ねすぎたのかパイみたいになってしもた。
http://imepita.jp/20061219/028700これはこれで美味しかったんですけどね。やっぱ手荒くても素早くしたほうがいいのか。
ああ腹割れ…ﾊﾟｯｸﾘ腹割れ私の腹割れ…

その前にもう少し焼いた方が良くないか？

生焼けスコーンっぽいなｗ
>>548に同意

>>548-549
ホントだｗｗｗ何度で何分焼いたんだろう。
>>547
ちゃんと余熱してから焼いた？家のオーブンの最高温度で余熱して、
短時間で焼いた方が美味しいよ。
うちは230度で12〜13分焼いてる。

>>547です。210℃で17分くらい焼きました。これでもけっこう焼いてるんです。でも焼き目がつかなくて、写メとったらもっとついてないみたいになりましたor2=３
うちのオーブン210の次は250しかないんですよ。250で焼いても大丈夫ですかね?
あ、ちゃんと余熱しましたよ。

>>551
250度で大丈夫だとおも。スコーンを焼くときは温度が高ければ高いほど
よい、みたいのをどっかで見た気が。
電気オーブンかな？17分も焼いてその焼き色だったら最高温度でお試しください。

>>552ありがと。今度最高温度で焼いてみます！それと、層がでるようにパイみたいに何回も折り畳んだけど適当にパタパタ畳んだほうがいいですか?
まだまだ修行が足りません(´゜ω゜｀)

>>553
あんまり折りたたむとパイもどきというか、パイ崩れｗになるから、
てきとーでいいよ。3回くらいでいいんジャマイカ。
後は、心持ち打ち粉を多めにすると腹割れしやすいよ。多すぎると
粉っぽくなるから、何度か焼いて試してみて。

初めてスコーン作った。
粉、砂糖、BP、バター、牛乳、すべて目分量でやったけど
なんとか食べられるものにはなりました。
これは楽しいね。材料を替えてまた試したくなるなあ。

>>554さん。>>553です。ありがとう。今度やってみます!

初スコーン作った
これはスコーンですと言わないとわからないものが出来た。
牛乳くさいし。

牛乳くさいスコーン、なぜか興味ある・・・

牛乳なくて豆乳で代行したけど結構よかった
豆乳苦手な人には砂糖大目に入れないときびしいかも

>>559
イイ！
それと、バターのかわりにアヴォカドを使うレシピもやってみたい。

冷蔵庫で寝かす方法もあるみたいだけど
味とかに違いってあるの？

自分は無意識にこねてるせいか冷やして寝かせたほうがふくらむしおいしい気がする

>>560
一瞬手作り石鹸スレを読み間違えたｗ

磯淵さんの「おいしい紅茶生活」に出ている
「キャロンさんのスコーン」のレシピなんですが。

A　小麦粉　220g
　　ベーキングパウダー　小さじ2 1/2
B　グラニュー糖　大さじ1 1/2
　　塩　ひとつまみ
バター　40g
牛乳　100cc
卵黄　1個分

A ＋　バター　←　B　＋　牛乳
手に粉をつけて、粘りが出るくらいによくこねる。
打ち粉をした台の上で、めん棒で２〜３センチの厚さにのばす。
直径５センチくらいの丸い抜き型で１２個に抜く。
はけで卵黄を表面に塗る。
190度のオーブンで12〜15分。

２，３回やってみたんだけど、いつも下にパン粉みたいに
粉がたまっちゃって水分が足りない感じになります。
それに、2〜3センチの厚さで直径5センチ12個もできない。
やり方が悪いのかなあ〜

>粘りが出るくらいによくこねる

ってレシピは珍しいね。
このスレのまとめレシピもお試しあれ。

またやってみたキャロンさんのスコーン…
こねたあと、型抜きしようとしたらグラスがパキーン!と割れてしまった。
そんなに堅かったとは(ﾄﾎﾎ)

まとめレシピの紹介ありがとうございます>565
今までこんないいとこに気づかなかったとはお恥ずかしい。
強力粉がないんでそのうち買ってきたら試してみようと思います。

スコーン作った。でも時間がたって、冷めたらガッチガチに固くなっちゃった。。。まるでクッキーみたいに。もっとフンワリさせたい!

元々焼きすぎ？それともスコーンって時間がたつと固くなる食べ物なの？

>>567
レシピを書きましょう〜

>>567
スコーンは出来立てを食べるものだから､多かれ少なかれ､冷めるとそんなものだよ｡

自分の作るスコーンは冷めてもガッチガチに固くはならないが・・・

家で作るスコーンは冷めても普通に美味しいよ
むしろ冷めたやつの方が好きかも

>>571
自分の作ったのも冷めたら不味くなるお。
ﾚｼﾋﾟきぼんぬ

>>572
その前に自分のレシピを晒せ

>>573
今日焼いたヤツは冷めてもシットリうまーだったｗよく考えたらいつも
焼いてたのは強力粉オンリーのホットビスケットだった…。
では、本日のレシピを。

薄力粉200g　アーモンドプードル50g　BP小さじ2　発酵バター50g　卵1個　
砂糖15g　チョコレートシロップ60g　牛乳60g。

結構シロップ入れたのに全然甘くなかった。それとBPが少なかったのか、
アーモンドプードルが余計だったのか、腹割れはしたものの、あまり高さが
出なかった。食感は外側がサックサクで中フンワリ。要改良レシピだわ。

チョコチップをプラスしたらちょうど良い甘さかも、って感じ。
写真撮る間もなく子に売れたので、次回改良レシピと共にうｐします。

高さって重要なの？

>>575
ないよりはあったほうがいんじゃね？

>576
おっぱい占いのうたを思い出した

牛乳の代わりに生クリーム使うとしっとりできるよ

いっつも豆乳でやってる

>>758
ﾊﾞｯｻﾊﾞｻに口の中の水分奪われるくらいのがいい

そうそうソレソレ。一気にミルクティーを飲み込みゴフッと噴出すOTZ

スジャータのホイップクリームでも美味しくできる？

美味しくないから、本物の生クリームが良いよ。

やっぱ美味しくないっすか、半分残ってるから使ってスコン焼こうかと
思ったんだけどコーヒーにでも入れる事にします。

http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20070115115524.jpg
一年ぶりにスコーンを作ってみた。
さつまいもとおつまみ用カシューナッツ入り。
やっぱり、サクホクうまいね！

どっしりしておいしそうですね。

どうしても成功しない俺はどうしたらいいですか

お店で買う

>>587
クオカのスコーンミックス使ってみたら？
そこそこおいしいよ。

http://u-cheese.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/imgbbs/img-box/img20070116130223.jpg
なるべく焼き立てを食べようと、次の日用に生地を整形し冷蔵庫で一晩眠らせておいた。
さっき焼いてみたら、ほとんど膨らまなかった。
正直、(´･ω･｀)ｼｮﾎﾞｰﾝだったけど、食べてみたら昨日以上にうまかった。
外がカリカリで中はほどよくしっとりで、芋の味が馴染んで後を引くうまさになっていた。
無駄にならなくてよかった･･･。

>>590
スコーンとはちと趣が違うがwクッキーみたいで美味そうじゃないか

>>591
うん、これはスコーンじゃなかったｗ
プレーンなら準備にそれ程時間かかるものじゃないし、冷蔵庫保存はもうやめておくよ(・・;)
どうしても食べたきゃ、前日にバター刻んで卵と牛乳とヨーグルトを混ぜておけば時間のない朝でもギリギリいけそう･･･。

最近スコーンに目覚めた者です
これから勉強させて下さい。m(_ _)m
スコーンってのは、BPまたは重曹を使わなければ膨らまないなでしょか？
生地を長く(冷蔵庫で)休ませた方がイイのでしょうか…

何卒アドバイスよろしくお願い致します

>>593
スコーンってのは、BPを多く使う。
そんな奴ですよ。
>>1のまとめを読んで勉強してください。

オーブンの余熱をしっかりしてレシピ通りにやれば
そこそこまともなもんが作れるからあれこれ考えるまえにやってみれ
>>593

自分もこのスレ読んでスコーンに目覚めた。
さっそく２回ほど作ったけど、とりあえず問題なくできますた。
小麦粉とか材料の取り回しに慣れちゃえば、あとは楽。
失敗しながらでもいいから頑張れ>587と>593

焼き立ては美味しいねえ。
通販した人気店のより手前味噌だが美味い。このスレに感謝。
普段お菓子作りしないんでここでBPのアルミが良くないと知って、早速不使用のやつを買ってきた。
１回目は15年もの賞味期限切れの古いアルミ入りを使ったわけだがw
ところで参考にしたレシピが小麦粉200gにBP大1（15g）だったんだけど
これって多い？
くるみ入りでももっと減らしてもいけるかな。

>ところで参考にしたレシピが小麦粉200gにBP大1（15g）だったんだけど
>これって多い？

まとめスレのレシピと比較してみれ。

>>597
いや、まとめ見て多いなあと思ってたんだ。
やっぱ多いよね>大1
でもふくらみ過ぎでも苦くもなく美味しかったので、くるみを投入するから、とか理由があるのかなーと。
次回もっと減らして作ってみるわ。

ごめん、名前欄レス番間違えた。

ちなみに作ったのがグラハム粉入りと、くるみ入り。
どちらも小麦粉だけじゃないんだけど、混ぜるものが多いとBP多くなるとかある？
お菓子作りには疎いんで、ひどい質問だったらヌルーしてくれ。

近所の農家の方から無農薬の米ぬかを大量に頂いたので、
米ぬかスコーンを作ってみた。
といっても、稲田たかこさんのベーシックスコーンのレシピのうち
薄力粉大さじ３を米ぬかに変えただけなので、米ぬか入りって感じはしないけど。
次は薄力粉180gのうち、50g位を米ぬかに変えて作ってみようと思います。

587ですが、うまくいきました
どうみてもみなさまのおかげです　本当にありがとうございました

↑age↑

さつまいもがあるし、
今晩中に生地作って、明日の朝焼き立てを食べようかな。

…ということで、さつまいもときなこと黒ゴマの入った
スコーンを作る予定です。

さつまいもをレンジでふかして、フープロで混ぜ込んでしまいたいんだけど、
通常よりも水分の分量増やした方がいいのかな？

>>603
野菜はどちらかと言うと水分の方に入るよ。だから通常より水分少なめ
粉多めで。水分増やすとネチャネチャになって膨らまないと思う。

それと、フープロで混ぜ込んでしまうとせっかくのサツマイモの味があまり
しなくなるから、角切りにするか、完全に潰してしまわずに大きめの粒が残る
くらいにしといて、フープロで粉とバターをあわせた生地に混ぜた方がいいとおも。
最後に水分ね。

あとは三温糖とかキビ砂糖とか、色の濃い砂糖の方が風味良く仕上がりそう。
蜂蜜なんかもいいかも。

…ってもう仕込んじゃったかな？それならそれでレポよろｗ

>>604
なるほど納得です。ありがとうございました。

結局水分は結局通常通りでやりました。
そしてさつまいもは、軽くフープロで粒を残してから、
粉とバターの合わさった生地に合わせました。
ただ、さつまいもがまだ暖かかったせいか、
せっかくのバターがちょっと溶けたようで、生地がベタつき、
少々サクサク感にかけてしまったのが残念ですがｗ

砂糖はグラニュー糖を使ったのですが
一緒に黒ゴマときなこを混ぜ合わせたので、
なかなか和風な風味に仕上がりました。
腹割れもなってくれたので、概ねは成功かなと。

土曜の朝に家族で食べる分には、なかなか好評でした！

バイオレット使ってみたら全然違った
粉一つでああも変わるとは・・。

どう違ったかレポきぼん

>>606
サクサクに出来たって事かな？それならショーワの黄金も使えるかもねｗ
蛋白含有量が激しく少ないので、スポンジケーキが上手に焼ける、と噂の。
試してみるかな。

まとめサイトの「イギリス人のアイリーンばあちゃん」のレシピで作ると
生地がすごいべちゃべちゃになるんですが・・・
水分量が多いように思えたましたが、そういうものなんですか？

>>609
水分量は勘で調節しる

>>608
黄金にはBP入ってないか？

まとめレシピサイトのケンタスコーン作ったけど、塩多すぎ。
せめて小さじ半分でよくね？
でもさくさくウマーですた

>>610
そうなんですか。ありがとうございます
レシピが絶対だと思ってましたorz

クッキーの作り方知らない人がクッキー作ると高い確率でスコーンができる法則

あれ、クッキーってBP入るっけ？

少し入れる
ザクザクドッシリな人は入れないかも

何となく麦焦がしいれてスコーン作ったらあまり美味しくなかったので
焼きを追加してクッキーにした事ならある。

分厚くザクザクなで全粒粉のクッキーみたいで美味かったが。
膨らみが悪くて失敗したなー、なスコーンは追加で160度20分〜30分くらい
焼いて(焦げないよう温度注意)クッキーにする事をお勧めするｗ
タルト台にも使えそうだ。

まとめサイトのケンタスコーンを作ったのですが、あまり腹割れせず中がべちゃっとしてしまいました。
レシピ通りにつくったのですが、何がいけなかったのでしょう…。
２００℃で２５分ほど焼いたのですが、中がべちょっとしたままなんです。
気になる点は、
・バターがあまり細かくなっていなかったかも
・少し練ってしまったかも（冷蔵庫で寝かしてみました）
これらは中がべちょっとしてしまった原因になりますかね？
それとも他に原因があるのでしょうか？ご教授願いますm(__)m

オーブン温度計使って２００度だった?
水が多かったとか?

これだけの情報では､これぐらいしかわからない｡

もう一度やってみたら？

>>619
温度計…使ってないです。
ということは温度が低かったのかもしれないんですね。
水分は分量通りに入れました。
かなり粉っぽかったので入れすぎではないかと…。

もちろんリベンジするつもりです！
ありがとうございましたm(__)m

スレかどっかで電気レンジのオーブンは扉の開け閉めだけでも温度が下がりやすいとあったので
200度の場合210度設定くらいで焼いてる。

>>温度計…使ってないです。



(ﾟдﾟ)

自分も電気だから
余熱の時に20度上げて設定、焼く時は10度上げてる

私も温度計使ってないよ。

オーブンの前でかじりついて焼き具合見てる。

自分も使ってない。
クセは把握してるつもり。

>>622は何にそんなに驚いているの？

天火使用派？

私も温度計は使ってない。電気オーブンだけどレシピ通りに焼くと焦げるので
少し温度下げたりもする。使ってるうちに癖って分かるよね。

>>618
バターが細かくなってなかった、ってのは気にしなくてもいい。私が焼く
時は粉チーズほどサラサラにせず、バターの小さな固まり(小豆くらい)が
残ってるくらいで水分入れる。その方が風味良くサックリ仕上がる気がするので。

中がネッチョリってのは焼きが足りないんじゃ。25分焼いて焼き足りないって
事はオーブンの温度が設定より低いんじゃないかな。また自分の話で申し訳
ないけど、220度で13〜15分でいつも焼いてるが、ちゃんと中まで火が通る。