重曹について語るスレ

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2　バカだろおまえ

重曹
ベーキングパウダー
炭酸水素ナトリウム
重炭酸ナトリウム
ふくらし粉

なんでまた料理系の板に・・・

エビやイカを重曹をまぶし、水洗いしてみ


ぷりっぷりになるから

大阪・十三

ラ○ホテル「クイーン」

湯豆腐の時軍曹、じゃなかった重曹を一つまみ入れるとツルツル滑らかなお豆腐に。

>>5
うわ美味しそう

　中華の下味には重曹はかなり使われてます。　エビをプリンプリンにしたり、肉をフワフワにしてやわらかくたべやすくしたりします。

重曹って結構使うんじゃねーの？

ここいいね
寂れ具合が最高ｗ

でしょｗ

ただ、勢いの問題もあるんでピンチヒッターかな

保守点検がキター

ho

ho

shu

美.に.お.し...ら・・・・せ・・・・・・・・・・・入・れ・た／の・・で・・ミ・・・テ、//特//に///弐///語//氏

ho

ほ

heんなの//わい...tel 中i

ho

h.o,s^h@u

h:;:;;:;o

★

ほ:;;:;syu

重曹

ベーキングパウダーと重曹は違うぞ

名前が軍の階級みたい。

全破棄

ベーキングパウダーとどこが違うんだ？

>>34
ttp://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/shokuzai/140.html

もう誰もいない？

重曹で何を語るねん
話がふくらまへんぞ

話がふくらまへんぞ 話がふくらまへんぞ 話がふくらまへんぞ

肉は柔らかくなるんだけどな。

洗剤売り場にある重曹って料理に使えるの？

ベーキングパウダーの主成分＝重曹

重曹て化学物質ちゃうの？
食べちゃって平気なのかイナ？
さっきイトーケでやってたけど素直に食べる気にならないよー。

食べ過ぎたらアルツハイマーになるよ

カラッと揚がるような天ぷら粉とか、ベーキングパウダーなんかにもアルツハイマーの原因が入ってる

>>42
単なる重曹は塩の仲間なので問題ない。
塩の仲間なので、摂取しすぎは禁物だけど。

>>43
それらにはアルミニウム化合物が入っているのが問題。
まだはっきりとはしていないみたいだけど、脳へのアルミニウムの蓄積が
アルツハイマーの原因と言われたりしてるみたいだしね。

エビがプリってなるよ

アルミニウム化合物って焼きミョウバンのこと？
漬物の色止めに使うよね。ベーキングパウダーには入ってるけど
天然も合成も含めて重曹にはアルミニウム化合物は入ってないですよね。

>>46
単なる「重曹」(タンサンとか重炭酸ソーダとか重炭酸ナトリウムとか)
はNaHCO3(炭酸水素ナトリウム)なのでアルミニウム化合物は入ってません。大丈夫。

「ベーキングパウダーにも重曹が入ってるからそれでいい」とか言う奴が居るので念のため。

>>47
トンクス

ミョウバンはアルミニウムから作られてるよ
ベーキングパウダーも同じ

食器の茶渋を取ったりするのにもいいって聞いた。

616 名前： ◆KYON.hbWNs [sage] 投稿日：2007/04/14(土) 15:59:01 ID:YEDXHdhk
おいすー＾＾
ここまだ生きてたんだ

438 名前：名無し草[sagesola] 投稿日：2007/06/02(土) 09:25:18
ttp://moshimo.mine.nu/ppdush/down/1180741280.html
ttp://s-io.net/up/6/_/jump/1180743236899892.k7BlcZ
ttp://kissho1.sytes.net/5000/src/5zen9279.rar.html
ttp://strawberry.web-sv.com/A/dsd/gt5402.rar.html
ttp://ymir.la/loda/src/ymir_1154.rar.html

457 名前：名無し草[sageかみちゃまかりん] 投稿日：2007/06/02(土) 09:43:26
ttp://snowup.net/up01/src/snow150_1042.rar.html
ttp://moshimo.mine.nu/ppdush/down/1180743349.html
ttp://ymir.la/loda/src/ymir_1155.rar.html

469 名前：名無し草[sageSaint] 投稿日：2007/06/02(土) 09:53:08
ttp://s-io.net/up/3/_/jump/1180745367984475.syZ60x
ttp://onishibata.ddo.jp/50/download.php?id=01193

580 名前：名無し草[sageギガンティック] 投稿日：2007/06/02(土) 10:37:30
ttp://kissho1.sytes.net/5000/src/5zen9282.rar.html
ttp://s-io.net/up/6/_/jump/1180746722819185.bJ8VU8
ttp://heppoko.fam.cx/upload/mid/download.cgi?mode=form&file=1444

632 名前：名無し草[sageコードギアス] 投稿日：2007/06/02(土) 10:49:45
ttp://www.douch.net/src/douch2788.rar.html
ttp://s-io.net/up/3/_/jump/1180748741353143.hgtTjm
ttp://karinto.mine.nu/ulink/uploader/download/1180748598.rar

>>1
避難所にまで貼るなんて、、不人気スレの保守に必死だなｗ

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あれっ？新参扱い？
んじゃ既出の方法でどうにかなるのか？

…それでわからなかったのだが…

01:#ゼロの使い魔〜双月の騎士〜
01:#もえたん
01:#ぽてまよ
01:#さよなら絶望先生
01:#ひぐらしのなく頃に解
01:#スカイガールズ
01:#ムシウタ
01:#CODE-E
01:#ケンコー全裸系水泳部ウミショー
02:#ZOMBIE-LOAN
02:#ななついろ★ドロップス
02:#School Days
02:#ドージンワーク
13:sola
14:瀬戸の花嫁
14:らき☆すた
14:CLAYMORE
14:DARKER THAN BLACK
15:魔法少女リリカルなのはStrikerS
15:エル・カザド


自慢すまんｗｗｗｗｗｗ

http://sakura01.bbspink.com/test/read.cgi/megami/1187793030/

ダイソで食品添加物クオリティーの重曹買いました
焦げ付き落としに使ってます
これって食用に使うなて書いてあるけど微量元素がヤバイのかな
誰かクロマトとかスペクトル測定して欲しい
一応日本製で飲み込んだ時は水を飲めとあります

重曹を買いにいったはいいけど、何処にあるのか全くわからなかった…

店員に聞かなかったのは一時の恥をかきたくなくて
匿名掲示板なら聞けると
粉系でまとめられてる店が多い
ミョウバンやベーキングパウダーの隣とか塩砂糖の段違いとか
もしくは店選びに失敗しただけかも

炭酸水が好きでクエン酸と重曹で炭酸水を作って毎日飲んでるんだけど体に障害は出ませんか

重曹は毎日歯のゆすぎに使っている。そのおかげ(?)か歯医者に虫歯ゼロと言われた。

クエン酸スレッドにはクエン酸は虫歯になるとか書いてあるし
どうすればいいんだよ
二酸化炭素で作る炭酸水とクエン酸＋重曹で作る炭酸水は違うのもなのか

ケーキの本に、ひとつだけ、重曹となってるのがあるが、どうして、ＢＰじゃ
だめなのか、疑問。

>>64
横に膨らませたいケーキなのか
それとも単純に古いレシピなのか

昭和５７年の小林カツ代の「らくらくケーキ作り」のレシピです。
古いのかな？
素朴なケーキは重曹のほうがいいのでしょうかね。

カーペットに撒いて掃除機で吸うカーペットクリーナー。
あれも主成分重曹だよね

料理に関係なくてすまん

浴槽が二ツ穴の場合は上の穴の少し上くらいまでお湯をはって、重曹を２袋投入。
そして２０〜３０分くらい追い焚きをする。
すると、風呂釜からジャバの比じゃないくらいヘドロみたいのが出てくるよ。

浴槽が一ツ穴の場合は知らんけどね。

>>68
重曹２袋って、何グラムさ？

うち、５kg袋で買ってるんだけど

コストコ行けば安いよね
掃除やお風呂に使ってるなぁ
料理にも使ってたけどめんどくさくなってやめｗ

んあ

蒸しパンを作るときに粉に入れるね
あと、おやきを包む皮にとか

蒸しパンに重曹入れると独特の風味がでるんだよね
年寄りは懐かしいって言う
ちなみに芋を入れると重曹と反応して緑色になる

アンモニア臭くて苦手だわ

>>75
え？　なにが？　なんで重曹でアンモニア？？

スパゲティを重曹を入れたお湯で茹でるとラーメンの麺みたいになるんだって。
知らなかったでしょ。

>>77
あはは、なるわけねーだろ。

やってから言えクズ

多少はなるんじゃねーの？
冷麺には重曹が入っていてあんなゴムのような食感になる

馬鹿じゃねえの？

茹で汁に重曹入れたらラーメン化やゴム化かよｗ
せめて中学校くらい卒業してから来いや

>>77
せめて実践してから書き込め
それじゃ煽られても仕方ない

重曹入れて野菜を茹でると色鮮やかになる。

>>79
冷麺って韓国料理の？なら芋でんぷん、
中華麺を言ってるならかん水を使ってるからだよ。
かん水のアルカリ性で小麦粉が黄色くなる(アミノカルボニル反応)。
蟹や海老を色よく茹でるときもかん水を使う。
アルカリ性という意味では重曹も同じだけど。

鶏ムネ肉に軽く塗って試してみたら柔らかくなって驚いたw
ちなみに炒め煮みたいにしたが長時間煮た訳ではない。

重曹って普通のスーパーに売ってるもの？
どのコーナーにある？

粉類や乾物コーナー、製菓材料コーナー、調味料コーナーなど
店員に訊けば？

同じ人かな

77 ：名無しさん＠お腹いっぱい。：2008/12/04(木) 10:45:24 ID:lZZMGaF4
ベーキングパウダーって普通のスーパーに売ってますか？
どのコーナーに置いてある？

いちいち詮索するんじゃねーよカス

くだらない質問してんじゃねーよカス

【社会】「森永ホットケーキミックス」、ふくらし粉が多めに入ってしまい１万８千個を自主回収
http://mamono.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1229347555/

重曹と鶏胸肉最強コンボww

重曹を使ってお菓子を作りたいんですが、何かありますか？
ただ、今節約生活中で小麦粉と砂糖とバターと牛乳あたりでできるものがいいです
卵はちゃんとした食事に使うので使いたくありません
あと、カルメ焼きは何回やっても失敗してうまくいかないので無理です
知恵を貸してください＞＜

すいません↑質問なんでageさせてもらいます

蒸しパンは作ってみた？

カルメ焼きは作り方をさらしてくれ
卵を使いたくないようなので、卵白入れてないのかな？

>>94
蒸しパン作ったことないです
↑の材料だけでできるんですか？
カルメ焼きは卵白入れずにやってましたOTL

>>95
一応、蒸しパンは作れるよ。アレルギー食でググったらいいと思う
カルメ焼きの卵白も、相対的な量は少しでいいから、
卵料理作った時にスプーン１杯ほど取って試してみたら？

製菓板スレ
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/patissier/1020672083/

>>96
ありがとうございます
試してみますね

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　　川川‖　　　　3　　ヽ〜　　　　　　＜　岐高生だが、愛知私学だが、北高は岐阜北だろ　
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軍曹！

【健康】炭酸水素ナトリウム（重曹）の摂取で慢性腎疾患の進行を遅くできる可能性
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1249024375/

重曹を使ったレシピ その1
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/recipe/1125802723/
塩洗顔・塩浴・にがり・重曹　2
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/female/1224120082/
魔法の粉 重曹 スレPart4
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/souji/1225666054/

ttp://news.e-expo.net/world/2009/07/post-49.html
炭酸水素ナトリウムは腎疾患患者にとって鍵となる成分

1日1回量の炭酸水素ナトリウム（重曹）服用によって慢性腎疾患の進行が遅くなる可能性が、
新しい研究によって明らかにされた。
この知見は、米国腎臓学会誌「Journal of the American Society of Nephrology」オンライン版に7月16日掲載された。

英ロイヤル・ロンドン病院のMagdi Yaqoob博士らによる今回の研究は、
代謝性アシドーシスを伴う進行慢性腎疾患患者134人が対象。
代謝性アシドーシスは炭酸水素ナトリウム濃度の低下を引き起こす。
同氏らは、被験者を無作為に2群に割り付け、1群に炭酸水素ナトリウムの小さな錠剤を1日1錠投与した。

研究の結果、炭酸水素ナトリウム投与群における腎機能低下速度は、非投与群に比べて約3分の2遅かった。
腎疾患の急速な進行は、炭酸水素ナトリウム投与群では9％、非投与群では45％にみられた。
また、炭酸水素ナトリウム投与群では、栄養関連のいくつかの測定値が改善し、
ナトリウム濃度が上昇したが、高血圧に関連する障害はなく、
透析を要する末期腎疾患（ESRD）が発現する可能性も低かった。

Yaqoob氏は「安価かつ簡便なこの方法は、経済、生活の質、臨床転帰に有意な便益をもたらす可能性がある。
慢性腎疾患患者における炭酸水素ナトリウム濃度減少は、他の健康障害を引き起こしうる。
炭酸水素ナトリウムなど治療薬は、適切に使用すれば、非常に有効な場合がある」と述べている。
（HealthDay News 7月17日）

http://www.healthday.com/Article.asp?AID=629029
Copyright c 2009 ScoutNews, LLC. All rights reserved.

2009年7月31日 10:18　[薬剤情報]

とはいえ何事もほどほどが大事でしょうね

重曹で蒸しパン作ったら苦いんだけど

酢かクエン酸を重曹と合わせて、ブクブク発泡力のある物質にして
膨らませないと、苦いだけじゃん。ふくらしたいのなら。

>>104
単純に入れ過ぎたんじゃね？

>>105
蒸しパンに酸を使うなんて普通はしない。酢やクエン酸入れるなんて聞いた事が無い。
蒸しパンやカルメ焼きが膨らむのは重曹を加熱した際に熱分解で炭酸ガスを発生するから。
あらかじめ酸なんて入れて発泡させてたら加熱時にはみんなガスが抜けていってしまうよ。
苦かったのは同じく熱分解で出来た炭酸ナトリウムの味が他の味に勝ってしまったからだと思う。

>>104
追記。
重曹使わずに、あらかじめ中和の為の酒石酸などが混ぜられてるベーキングパウダーを使えば苦味も出ない。

蒸しパンは重曹でつくるのが普通で、普通は酸を添加することはしないけど
酢やクエン酸を否定してベーキングパウダーは肯定するっておかしくない？

おかしいような
おかしくないような

sage

食用の重曹あるとなにかと便利ですよ。
うちでは鍋のこげ落としとソーダブレッド用になくてはならぬ物になってます。
ソーダブレッドは重曹と酸の化学反応で膨らますのだそうです。
たいがいのレシピにはバターミルクorヨーグルト、もしくはその代用として
牛乳とお酢をまぜた物が入ってます。
発酵なしで材料まぜて焼くだけの簡単ですぐ出来ておいしいパンです。ググッてみて

NHKのあさイチでやってたやつ作ってみた。まあ味はいまいちだな。

重曹を使ったイオン水の作り方（食用の重曹で）
湯冷ましの水１リットルに重曹、塩を小さじ４分の１、砂糖を大さじ２程度を加え掻き混ぜる。
味付けにオレンジジュースなどを入れると完成。

・・・って、>>103見たら怖くなった

一体どういう読解力を持ったら「重曹で慢性腎疾患の進行が遅くなる」という記事読んで怖くなるんだ
しっかりしろ！ｗ

>>113 ほんとだ！読み違えてたわｗ ごみん

http://members3.jcom.home.ne.jp/kik-shib-myk/HP_TOP.html

これ見てから、重曹で髪　体　顔を洗ってみた
髪の毛はとにかく乾かした後サラサラになるし（洗って流した直後はカピカピだけど）
顔も体もものすごくスッキリして気持ちいいからやってみて〜

重曹で洗ったあとは尊馬油っていう、ばあゆを水で伸ばして
髪　体　顔にうすーく伸ばすとツルツルウルウルが保てます！

http://www.youtube.com/watch?v=wrBrs2GhnC0&feature=PlayList&p=8F6AAED747D5FA00&playnext_from=PL&index=0&playnext=1

モンゴルで採掘され、中国経由で輸入された重曹はレアアースか？

天然由来の重曹って粒子が細かい気がする。
●ャンドゥ立ち寄ったのに重曹買うのを忘れた。ｗ

今では有名なパスタ+重曹=ラーメン　の方式をいち早く教えてくれてた
>>77が一蹴されてて可哀想ｗｗ　バカは>>80の方だったんだね

重曹で洗い物した後で何時までも
手のひらに重曹のニオイとしょっぱさが残るけど
この手でシコッもだいじょうぶかな

>>120
マジレスするとお酢をほんの少し手に広げてゴシゴシしてから洗い流すと
中和されてものっそサッパリすっきり
うちはクエン酸水をスプレーボトルに入れてる
要は酸性であれば何でもいいのでビタミンÇとかでもおk

小麦粉100g中1g程度重曹まぜてなんちゃって中華めんを作るんだけど
作りたてはおいしいけど1日たつと気持ち悪い黒色になり臭いも少しでる
重曹の量の問題なんだろうか？うどんの時はならないから重曹のせいだと思う
なんか対策ありますか？

>>122
作る時には重曹を混ぜず、ゆでる時にお湯に重曹入れてみれば？
パスタが中華めん風になるんだから細いうどんでもなるでしょう

>>123
返答ありがとうございます
うどんでもちぢれ麺にできるんでしょうかね、今度試してみます。

話飛ぶけど最近重曹クエン酸でﾎｯﾄｹｰｷ生地作ってｼﾘｺﾝ型にいれて
ﾚﾝｼﾞでﾁﾝして作ると早いしめちゃくちゃ膨らむからなんか楽しい

>>123
インスタントラーメンで重曹いれてやってみるよ

黄色くはなるだろうよｗ

重曹は湯に溶かしてから入れる
ちぢれ麺は打ち方の問題で重曹は関係ない

>>127
どれくらいお湯にとかして、面茹でればいいのかレクチャーお願いします

>>128
>>127じゃないけどそんなに入れなくても大丈夫だよ
水１Lに対してティースプーン1杯くらいかな
沸騰させた方がアルカリ度が上がるので麺より先に入れた方がいいと思う
あと入れすぎるとエグ味があるから1本食べてみてえぐかったら
水洗いしてから使用しる

生ラーメンに重曹試してみます

>>973
＞どや顔でみっともない。
＞
＞重層って食品だよw どこの星の奴だよw

重層って食品どこにあるの？示してくれｗｗｗｗ
重曹だろｗｗｗ

自称院卒a_aok4の知識

＞弱アルカリだよ　パーカw
＞よく見てみろ　重曹(8)ってなってんだろw

　↓　中学生でも知ってる常識


重曹を熱湯で煮溶かすとpHが上がるのは、重曹（pH8.6)から炭酸ガスが取れて炭酸塩（pH11.2）という物質に変化するからです。
一度炭酸塩になった物は、温度が下がっても重曹には戻りませんので、pHは下がりません。

>>130
重曹使ってもなんの効果もない。

ガセネタみたいだな

>>133
えーっと‥最初から黄色いラーメンに重曹使ってもそりゃなんの効果も
ないでしょうよｗ
スパゲティ茹でる時に重曹入れてみたら効果が分かるぞ

>>134
釣りか

>>135
え？

>>134
色変えるだけか？

色変えたいなら食紅でもいれとけよ
アホ

生ラーメンを重曹入りのお湯でゆでる理由は？
その技はラーメン以外の麺をラーメンっぽくするものだろうがｗ
パスタでやってみろって。色が黄色くなる以外にも食感が全然変わるし
風味も違うから

>>138
もう釣りやめなよ

釣りじゃないしｗｗｗ
おまえこそ釣りだろ>>139

古米を炊くときに重曹を入れてみ
ふっくらして新米のような旨みのあるご飯が炊けるぞ
（目安は３合に１．５グラム（茶さじ１／２）位）

あと、洗髪に使うのもお勧めだな
シャンプーする前に髪を十分に濡らし重曹で頭皮を揉むように洗う
そのあとシャンプーで洗い、しっかりすすぐ
洗った後の頭皮の爽快感は全然違う
（体質によってフケが出やすくなったり頭皮が匂うようになる
　様子を見て症状が酷くなったら即止める事）

あ、知ってたか・・・すまんこ

>>141
ハゲそうじゃないか。
フケ＝ハゲる前触れ

>>80とかすごい無知だな。

重曹パスタはネットでもリアルでも有名だろ

>>141
ｻﾝｸｽ　

重曹パスタするときは塩もちゃんと入れないと
中華めんの味にならないんよ
重曹の半量くらい

大阪府三島郡島本町の小学校や中学校は、暴力イジメ学校や。
島本町の学校でいじめ・暴力・脅迫・恐喝などを受け続けて、
心も身体も壊されて廃人同様になってしもうた僕が言うんやから、
まちがいないで。精神病院へ行っても、ちっとも良うならへん。
教師も校長も、暴力やいじめがあっても見て見ぬフリ。
そればかりか、イジメに加担する教師もおった。
　誰かがイジメを苦にして自殺しても、「本校にイジメは
なかった」と言うて逃げるんやろうなあ。
　僕をイジメた生徒や教師の名前をここで書きたいけど、
そんなことしたら殺されて、天王山に埋められるかもしれ
へん。それで誰にも発見されへんかったら、永久に行方不明のままや。
島本町の学校の関係者は、僕を捜し出して口封じをするな。

http://www.shimamotocho.jp/ikkrwebBrowse/material/files/shimamoto_iti_map.pdf

大阪なんてどうでもいい

高野豆腐に入れるとツルツルになるというのは知ってるけど、どうしても崩れやすくなる
味を取るか見た目をとるか

重曹スパゲッティーラーメン美味しい

つかさ、もう

重曹でできないことってこの世にあるの？　って感じｗ

�活苡辮ｴ助商店って、いい企業名だ。なんか長い。

>>143
いや、でも、3年の間に考えが変わってるかもしれないぞ。

貼っておきますね(´・ω・｀)

パスタに○○を加えて茹でると中華麺になる！？
http://matome.naver.jp/m/odai/2138238673117962301

炭酸ナトリウム１ｋｇかったった。
スルメ戻し、ラーメン、アク抜き、レンジの掃除も使い放題。
コンニャク作るかな。

お手軽重曹泉いいな。これ。
風呂でてもホカホカ感がすごい。

重曹が癌などの病気を完治させる。弥勒菩薩ラエルは真実を伝えることが大切という
http://plaza.rakuten.co.jp/humipinetree/diary/201403210000/

パスタラーメンはよくやる
基本はすいすいパスタ
パスタを数時間水に浸したあと、小分けしてタッパー等に冷凍
ラーメンで食べるときは沸騰した湯に冷凍パスタ入れ大匙一杯の重曹入れて
好みの程度まで茹でる
短時間湯が少なめで茹でられるので楽チン

小麦粉100ｇとして、こいつをホッケーキのようにふっくらさせたかったら
水を何cc混ぜて重曹何ｇ(酢かクエン酸でしゅわしゅわさせて)混ぜたら
味も含めていい感じになるかわかる人いますか？

「蒸しパン　重曹　100グラム」で検索するといいよ

あろがとうございます

ホッケーキ
あろがとうございます

すまん
ちょっと自分でも恥ずかしい

>>157
生めんを買えない海外に住んでいるのか？
冷凍パスタ麺を使うというからには日本か。
すなおに生麺買ってきたらｗ

157とは違う人間だけど乾燥麺より生麺のほうが余計なもん入ってるから乾燥麺派だよ
冷凍はしないよ

＞乾燥麺より生麺のほうが余計なもん入ってる
ラーメンの麺で乾燥麺と生麺の材料の違いを教えてくれ。

多糖類とかじゃない？

保存料
チルド麺って腐らないしかびないよね

自分157なんだけどチルド麺は美味しいけど消化に悪い
朝食べると昼は胃もたれで食欲ゼロ
自分もノンフライの乾燥麺や棒ラーメンは消化もいいし好きだけど
自分で冷凍しといたパスタ利用すると、安上がりで消化の良い麺が食べられるんで便利なんよ
普段はラーメンじゃなくスパゲッティとして食べることのほうが多いけどね

パスタ食べると便通がすごくいいので
朝食はかなりの頻度でパスタ

かん水の炭酸ナトリウムなんかのアルカリ処理が合わない人っているんだろうね。
小さいころ、ラーメン食べたら頭が痛くなったので、大人になるまで食べられなかった。
友達んちでラーメンとってくれたとき、半泣きで必死に食べたなぁ