●鍋の使い勝手比較スレ　8●

>926
タイミングがおかしい。

同じことｵﾓﾀﾖ！

コピペにタイミングは不要

おかしなやつだな

>>913
萬古焼きの土鍋がいいよ。耐熱陶土のやつね。
陶板焼きとかも出来るようなやつなら、すきやきの時に肉を焼いてから似る派でも大丈夫。

その後楽天の「感想」というところで
レビューをいくつか読むことができました。

また、重さを明記してあるサイトも見つけました。
それによると、ステンレスＥＸのフライパンは重さ1000グラム、
取っ手は170グラムとのこと。
今持っているフライパン（フォレスト？）は家で量ると
本体750グラム、取っ手120グラムくらいなので
ざっと300グラムほど重くなっているらしい。

スペイン風オムレツをひっくり返したりするとき以外
激しく持ち上げることもないので
思いきって買ってしまおうかと思います。
ソースパンの液だれだけどうなのか気になるけど。

ありがとうございました。

あり？戻るボタンで書き直したら
名無しでageになってしまいました。ごめんなさい。

土鍋もここでいい？
うちにある土鍋は蓋が割れてしまって、買い換えようと思うんだけど気に入ったものが見当たりません。
ネットを徘徊してて見つけた奴、
ttp://www.rakuten.co.jp/belleseve/478524/546510/655984/
こんなのにそそられてるんだけど、高いしイマイチ踏み切れない。
皆さん、どんなの使っていますか？

＞９３４
土鍋スレの住人に聞くと良いかも

ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106463910/

誘導感謝です。

おそくなりましたが、れすありがとうございます。
919です。
>920さんに教えてもらったように金タワシ＆クレンザー（買い物にいけなかったので
家にある石鹸クレンザー。汚れ落ちはよい）で磨いてみましたが、
すでに残ったまま取れなくなっていたなべ底のしみがどうしても取れません。
もっと強力なクレンザーでないとだめなのかな。

一番やりたかった無水調理もできない重いだけのただの鍋に成り下がってる＿|￣|○

>>937
クレンザーとゴム手は試した？
クレンザーが黒く変わってきたら汚れが取れてる証拠。
粒子のあるもので「汚れをこすり落とさなきゃ」だめなんですよ。
クレンザーと金たわしの組み合わせじゃ粒子の活躍しようがない。

金たわしは指で感知できる汚れ落とし用で　クレンザーは感知できない細かい汚れ用。

＞すでに残ったまま取れなくなっていたなべ底のしみがどうしても取れません。
上記の作業をやって　まだ焦げ付くかどうか試してみて。
どうしても残るしみは　激しく焦がしたか長期間放置したかだろうな。
シミがあっても使えるかどうかですよ。

>>21
禿げしく亀だが、無印の片手鍋は、スープを器に移す時などに尻もれする。
毎回イライラしてたのだが、これってかなり有名なことと２ちゃんで知った。

>>939
自分もそれでイラついて柳に代えた。尻もれゼロで気分爽快！

またしてもありがとうございます。>938
>937ですが、どうやらゴム手の使い方をよく分かってなかったみたいです。
ゴム手をはめた手にクレンザーをつけてこすってみたら、みるみる手袋が真っ黒に！
こんな汚れた鍋で料理してたのかorz

そのあとミンチ肉を料理しましたが、するりとはいかないまでも、
許せる程度の焦げ付き方になりました。

長年の使用でついた細かな傷や、傷なのかしみなのか分からないような銀色の点々とか
きれいになりそうにないものもありますが、とてもつややかになりました。
しばらく使ったあとは毎回ゴム手＆クレンザーでこするというのを続けるつもりです。
ありがとうございました。

age

嫁さんが、ロイヤルの料理会に参加し、洗脳（？）されてきました。
５個セットで２５万とのことでしたが、それほどの価値があるのか？
または、安くて同等のものが無いのか？などが気になり。この、掲示板を見つけました。
すんません、私は料理には全くのシロートですが良いアドバイスをお願いします。

ロイヤルの相談、あなたで３-４人目くらいだと思う
活発に活動してんだな

質問です。

ステンレスのフライパンで、いさきやスズキのポアレを作りたいのですが、
どうしても皮が剥がれてしまいます。しまいには身までボロボロに。何度
やってもだめです。ステンレスではこの手の「皮がカリカリ、身がホクホク」
のポアレは無理のなのでしょうか？　ミラノ風カツなどには大変重宝してるん
ですけどねぇ。

ティファールのステンレスＥＸのソースパン、
汁もれせずにそそげました。
以上報告まで。

たびたびごめんなさい！
さっきお湯でためしたから
汁もれしていないように思ったけれど
今14センチのほうでココア作って注いだら
やっぱり結構漏れてました…orz
取っ手をしっかり支えるため
フチが厚めになっているのがよくないみたい。
いいや、ガラス蓋便利だし…orz

>943
マルチの鍋の相談でマルチレスとは。
GIOでも買っとけ。

見る目、考える頭を持たない嫁の選んだ旦那だからしょうがない

やっとこ厨が真っ当に思えてくる

924さん、私もティファールのソースパンを検討中だったのでレス待ってました。
汁漏れするんですね・・・ソースパンとしては高価だけどその分期待していただけに残念です。
汁漏れしないソースパンが知りたいです。だれか持ってない？

フィスラー使ってるけど漏れないよ・・・・・・重いけど。

WMFの14センチソースパンも漏れないです。
熱々だと側面で「ジュッ」って跳ぶけど。（底面だけ多層なので）
アルコロックの片手ナベは、粘度が高いものだと漏れる。
ティファールも、もしかしたら粘度が関係しているかもしれないので
またお湯とかポタージュスープとかで色々ためしてみます。
汁漏れ以外は、今のところ気に入ってます。
（フライパンとウォックパンは、今使っているのがまだ使えるので
フタしかおろしていませんが、中が見えるフタ便利です。
ウォックパンは「フォレスト」より微妙に深くなってます。）

このスレの存在理由がわからない。
最高に使い勝手がいい鍋って
「やっとこ鍋」
ということで結論が出たはずだけど。

現在クリステルとフィスラー、ルクルーゼを使ってるのですが
15センチの鍋がそろそろ古いので買い替えようかと思ってます。
フィスラーやクリステルって裏返すと底に段があると思うのですが
（底だけ多重のため）
あの部分、洗いにくくて嫌なんですよね。
十得鍋って底に段がなさそうなのですが、どうなんでしょうか？

あと、鍋に容量の目盛りが付いていたら
すごく便利だと常々思っているのですが
内側に目盛りの入ってる鍋ってないでしょうか？

汁漏れしないと言えば柳でそ。

目盛り付きは無印。

>>945
魚はプロもテフロン使う人が多いよ。
肉は鉄がって人が多数だね。

クリステル、尻漏れしません。

ビタも漏れないぉ　段もないぉ

>>956
今日、ＧｙａＯの「パリの３つ星シェフは語る」という番組で調理の様子が
紹介されてたんですが、焼き物はテフロンのフライパン使ってました。
クリステルでも、フライパンはテフロン加工ですね。納得しました。
ちょっとスレ違いだったかも知れませんがお答えいただきまして、ありがとう
ございました。

>>959
フランス料理の巨匠、ピエール・トロワグロさんも魚はテフロンでしたよ。

小林カツ代はテフロン嫌いだと昔言ってたな。料理の鉄人で。

ステンレスの多層の鍋で、パエリア用鍋の大きめな物ってありますか？
出来れば底の厚いものを探しているので、ここでもお聞きしました。
鉄のパエリア鍋よりも、多層か厚めのフライパンの方がいのかな。

テフロンのパエリアパンをヤフオクで良く見るよ。

>>962
何に使うか知らないけど、シラルガンの両手サービングは？
・・・２８cmじゃ小さい？

>>961
カツ代の店でテフロンのフライパン売ってる。

それ、すげぇー笑える

>>962
クリステルのノンスティックは把っ手の形が違うが、浅くて形状が
パエリア鍋に一番近いと思う。
サイズは20〜28cm

十徳鍋の3つセットのを買いました。
通販なので、週末あたりに届くんだけど楽しみ。
ティファールでｲﾗｲﾗさせられてたので十徳鍋に期待してしまう。

>>962
ジオ２８ｃｍ浅鍋使ってるよ。オーブンもOK。うまく出来るよ。

すみません、２５ｃｍでした。。。

ティファール汁漏れの件、
お鍋の中身が量的に少なく、さらっとしたもののときには
起こりにくいようですが、やっぱり起きます。
いっぱい入っていて、粘度のあるもののときは
お玉など使ったほうが間違いなさそうです。
以上、ご報告まで。

>>962
十徳鍋の25cmはステンレス多層で
浅めでパエリア向きだと思う。

フィスラープロコレクションのニセモノって存在するのでしょうか？
オクで購入した２４センチ両手鍋なのですが、取っ手の本部についたロゴ入りのプレート部分のみが
やけに傷だらけで、しかもビス留め（？）の深さや打ちかたも以前百貨店で購入したものと比べると
少し違うような気がするのです。
まあ値段が値段だったので単なる傷物であれば全く文句はありません。ちなみに落札価格は一万数千円です。

もしかしてアウトレット用の「ちょっと傷物、でも本物」なのでしょうかね？
それなら大満足なのですが、完全に偽者となると悲しいです・・・
出品者のかたは大変親切、丁寧でヤバイ業者ではないようです。出品についても恐らく誰かから頼まれてだと思います。
それだけに質問するにしても、失礼の無いようこちらのスレである程度情報を仕入れたらメール入れようと考えています。
なにかご存知の方はいらっしゃいませんか？長々すみません。

>>973
画像をうｐすれば分かりやすいと思う。

すみません・・・出来ないんです・・・いい加減カメラ買わないといけませんね・・

なんでイワタニフィスラーに問い合わせないの？
ここで誰かが「あー昔ニセモノ見たことある」とか書いたって、それ鵜呑みにしてクレーム
つけるわけにいかないでしょ。「2ちゃんで聞きました」って？
メーカーっつーか代理店のほうが、贋物の情報持ってるだろうし
オークションでそういうものが出回るのは困るから、問い合わせに答えてくれると思うけど。