W白菜をｳﾏーく食いつづける方法 ２玉目W

前スレ
WW 白菜をｳﾏーく食いつづける方法 WW
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1002534678/l50

>1乙

>>1
乙。

折角なのでｶﾞｲｼｭﾂ鍋を貼っておこうｗ

5 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：01/10/08(月) 21:19
白菜を葉をはがさずに４センチ幅くらいに切って、
葉と葉の間に豚バラ（スライス）をはさむ。
土鍋に、年輪状になるようにぎっちり立てて、
ちょっとのダシ汁で蒸し煮にする。
火が通ったらポン酢で食う。
超ド級美味保証。
一度で半玉は食える。

外出ならスマン。

中国風白菜鍋、偏炉（ピエンロー）

2 名前：ぱくぱく名無しさん[] 投稿日：01/10/08(月) 18:59
妹尾河童さんのレシピ。

白菜の白い部分、骨付きとりモモ肉、豚バラ、戻した干ししいたけを
出汁ごと、鍋にブチこむ（白菜を大量に）
そのまま火にかけて、白菜がしなっとなってきたら白菜の青い葉っぱの
方も投入。ごま油を回しかけてそのまま40分ほどくつくつ。
　白菜が完全にグタッとなったらあらかじめ戻しておいた春雨を投入。
仕上げにごま油を再びまわしかけて食卓へ。

　食卓で（カセットコンロで温めながら）、自分の取り皿（深めの）
に少し鍋のスープを取って、塩と一味唐辛子を好みの量。これで具を
食べる。白菜が大量にはける上に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
　翌日のおじやがこれまた(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

ttp://www.yui.or.jp/7jigen/club/penro1.html
ピェンロー　詳しいレシピ

>>1乙
春めいてきて旬は過ぎるけど、残った漬け物のうまい食い方とかもあるとうれすい
まあいまどきは保存食用に漬け物にする人も少ないか

>>6
漬物は、刻んで炒めると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
しょっぱかったら一度水に漬けて塩ぬきしてね。

>>6
私は子供の頃から､ふる漬けそのまま食べるのも大好きなんですが､
刻んで納豆に混ぜたり､ご飯巻いてお寿司風にしたりすると美味しい。

>>4-5
かつて妹尾河童のその文章を見て、うまそう！と思ったのだが
いまだにやってみていない。

今度やってみるか。

>>その時、ごま油を少し入れるといいよ。それと好みだけど七味唐辛子もちょっとね。

ピェンロー、確かにうまいよ。何度も作った、簡単だし安上がりだし。
でも、>5のページに書いてあるような「冬になると友人が食べさせろと催促する」って
ほどのもんじゃないような。ちょっと豪華なガイシュツ鍋ってとこかな。
きっと電話かけてくる友達は、この鍋をダシにして河童さんと飲みたいんじゃないかと思った。

ピェンローみたいなのを作ってみた。
ただし、土鍋もないし毒男なので手鍋で代用。

たしかに簡単だし、うまいね。
ちょっとごま油を入れすぎたり、水を足しすぎたところはあるけど。

そして雑炊がまた( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

結局材料が半分ぐらい残っているので後日別の白菜鍋を試してみることにする。

白菜とシーチキンを一緒に煮るだけウスクチ醤油をほんの少しだけ入れて。まじっビックリするぐらい美味いぞ。

>13うまそん。見た目も悪くなさそね。
おれは、酸菜鍋（だっけ？）が好き。でもレシピーは知らない。東北地方の料理です。

>11
>きっと電話かけてくる友達は、この鍋をダシにして河童さんと飲みたいんじゃないかと思った。

そうだったら、それはそれで、ｴｴ話や。

実際、集まったら楽しそうだしな。

白菜と厚揚げの煮びたし(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

白菜を5ミリ幅くらいに切って、軽くゆでて水をかたくしぼる。
カニカマをほぐしてまぜる。
おいしいポン酢をかけて食べる。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

漬物ならラーパーツァイだな〜
砂糖と唐辛子多目で。簡単まいう〜

白菜をｻｸｻｸ5mm幅に切って
油を引かないでﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒める

しんなりしたら麺つゆで味付けして、ﾂﾅ缶投入。
汁気飛ばして出来上がり

さっき作ったがｳﾏかったよ〜
七味でピリ辛にしても、ｶﾚｰﾊﾟｳﾀﾞ入れても良さげ。

白菜の葉の部分を切ってレタスの代わりにサラダにした
ｳﾏｰ

>>19
簡単でいいね
今からつくってみる
前スレdatで見れません

http://makimo.to/2ch/food2_cook/1002/1002534678.html
にくちゃんねるで380まで読める

>>22
本当ありがとう！！

>>20
シャキシャキしてｳﾏｰだよね。今食ってる。

白菜は歯臭い

ピエンロー、白菜ぎらいの夫も
「これなら食べられる」
言いました。くたくたに煮込んじゃうのがいいのかも。
翌日の雑炊もおいしかったです。
ただ、私はもうちょっとゴマ油は減らしてもいいかな
という気がしました。

ビエンロー
唐辛子の代わりに　ゆず胡椒使ったら劇ウマ&上品になった

最近白菜安くなってますねー
冬は高かったよorz
白菜っていつ頃まで出回るんでしょーか？
春キャベツより安いから
白菜でギョーザでも作ろうっと！

>27
えー！もうぜんぜん見かけないや。
うらやまし・・・いのかな？
今はキャベツでいいか。

99shopで１/2個（長崎産だったと思う）が売っていました。
近所の八百屋でもだいたいそのくらいの値段です。

ピエンローやってみました。
ウマかったー

どっちの料理ショー見てたら猛烈にペチュキムチを作りたくなった

昨日、1/2個100円、1/4個５８円で売っていた。

1/4個買ってきて、スープの具にした。

そろそろ鍋やっても汗かかない陽気になってきたな。
おーいみんな、戻ってこいよ。とりあえずビエンローでも食おう。

>>25

白菜て今まで鍋に入れたり煮てばっかりだったんだけど、炒めると甘味がでて凄く美味しいんだね

ピエンロー作ってるが、材料1/4でも結構な量になるね…
一人暮しなので、二食分＋粥になりそう（´∀｀；）

そろそろピエンローが食える季節だね。

別にピエンローじゃなくても、白菜鍋っていろいろあって(・∀・)ｲｲﾈ!!

ホワイトシチューに入れてもいいらしいから、今度やってみよう。

ピェンローやってみたが、結構こってりしてんだな。
一人暮らしの身としては、シンプルにポン酢で食う白菜鍋のほうが好きかも。
今回は量を作り過ぎてしまったし。
ま、俺の作り方が悪かったのかもしれんが…
でも、おじやにしたらうまかった！最近は普通の鍋の後雑炊するときにも
ゴマ油と粗塩を加えることにしている。

しかし伸びないスレだねー……

いいんです、あんまり伸びなくても落ちなければ…

また季節になったから伸びますよ

>38
ごま油は状況に応じて加減すればいいと思われ

もうこの秋2玉ピエンローでやっつけたとですよ。

扁炉、最初はレシピ通りに豚バラ・鶏ももでやってたけど、年々重たく
感じるようになってきたんで、最近は鶏骨付きブツ切りのみになった。
肉の量も控えめ。白菜だけはたっぷり。
でも、干ししいたけからしっかりうまみが出るし、ごま油のこくもあって
物足りない気はしない。豚の脂って、翌日白く固まるしもたれるんだよ
ね。
あと、ビーフンじゃなくて春雨になった。すっかりうちの扁炉になっちゃっ
たよ。ユズコショウも合う。

畑の白菜の玉が太りだしたのでage

白菜を少量の水で蒸し煮。
水分がかなり出るので量をみて後から水を足し
ヒタヒタかそれより多いぐらいの水分量にして
沸騰したら豚の切り落としを入れ
砂糖としょうゆで味付け。
とうがらしのみじん切りを１〜２本分入れて完成。
煮物というか汁物というか。
体が温まるので冬場にたびたび作ります。

漏れは生タラを買って来て、自分で塩と昆布を使って汐タラを作る。
んでコレを白菜と一緒に水炊きにすると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

白菜美味しいね〜
今日は１センチくらいに切って軽く炒めて
塩コショウとカレー粉で味付けした。
酒のつまみにｳﾏー
ちょっとしゃきしゃきくらいに炒めると吉

↑書き忘れ
ベーコンも入れましたよ

白菜あまりまくりどうにかしたい

誰か前スレうｐして…orz

>>49
にくちゃんねるつかえばええやん
ttp://makimo.to/2ch/search.html

>>50
386までしか読めないわけで…（´･ω･`)
最終レス2002年１２月…

datは持ってるけど
どうすればいいのかわからんがな(´･ω･`)

どっかの板に、dat落ちのスレを読めるように依頼するところがあったような。
そして結構仕事が速かったような

検索したらガイドライン板だね

読めないdat落ちスレを読むためのGLine[88]
http://ex13.2ch.net/test/read.cgi/gline/1120002213/

wikich　ここで変換してみてそれでもダメなら依頼って事みたい
http://pwiki.chbox.com/pukiwiki.php?%C6%C9%A4%E1%A4%CA%A4%A4dat%CD%EE%A4%C1%A5%B9%A5%EC%A4%CEhtml%A5%DF%A5%E9%A1%BC%BA%EE%A4%EA%A4%DE%A4%B9

ウェブアーカイブだと727まで読めた
ちなみに私の持ってるdatファイルは928までです

手元に982まであったので、テキスト形式でうｐしました。
http://briefcase.yahoo.co.jp/richmond_california
の hakusai というところ。
最終は今年の３月２９日。

>>55
乙。ありがたくいただきます。

去年は真冬でも1/4で100円切らないことが多々あったが、今年はもう安いね。
去年ガマンしてた分まで食いまくるぞ。

今日はいい天気だったから、白菜1/4だけ
日に干して塩と昆布と唐辛子で漬けてみた。
うまくできるといいな〜

白菜の半切りを適当にざく切り。それとは別に両面を塩胡椒した豚バラ肉を用意。次に白菜・バラ肉を交互に重ねていく。そこにコップ１／３くらいの水と同量の酒を加えて、とろ火で約１時間。出来上がったらポン酢醤油で頂く

>>57
日干しにしたら、水は出てきませんか？
日干しにせずにつけたら、水が出てきて
水浸しになってしまい、水を捨ててみたのですが
白菜自体が痛んだようになったのですが。

>>59
私は1/4株をさらに半分にしてから洗い、振って水を切ってから
ザルの上に広げて干してます。
2時間〜半日くらいすると、水が切れて白菜からも水が出て
漬かりやすくなるのと、甘みが出るような気がします
（痛んだ感じにはならないです）

干すときに、下にお皿じゃなくてザルをひいたら
大丈夫かも？

料理初心者です。
今日の夕飯は鍋にしようと、半玉の白菜を買い
葉を剥いて洗おうとしたら、なんか茶色いドロッとしたものが
葉についていました。腐ってるのかと思ったんですが表面だけで
白菜自体はシャキッとしてます。白菜買うの初めてなんですが
こんなものなのでしょうか？
虫ではなかったです。

>>61
外側の葉っぱはどうしても痛みやすいから気になる部分は取り除いておけばいいよ。

＞62
ありがとうございます。
気持ち悪くて、ほとんど捨ててしまい内側の柔らかい部分しか残りませんでした。
1/2個で100円！だったので飛びついたのですが失敗でした。

料理初心者なので、凝った料理は出来ませんが…。

野菜・肉をお酒を入れて蒸す！そしてポン酢をかけて食べる！ｳﾏｰ

学生のうちに料理ガンガル

シンプル料理でもウマイのが白菜のいいところ。

シンプルだからこそ美味いのが白菜。

>>64
蒸す時に、ゴマ油をサッとかけとくだけで更に美味くなるYO

白菜と鶏胸肉の簡単料理ありませんか？

白菜と鶏胸肉のホワイトシチュー

和食系ではありませんか？

水炊き。

1 白菜をひく
2 薄く切った鶏肉を重ね、塩・こしょうをする
3 1,2を繰り返す
4 コンソメとかを砕いて振りかける
5 電子レンジで加熱
6 VIP見て時間潰す→ｳﾏｰ

>>69>>71
ご意見ありがとうございました。
これからの参考にさせていただきます。


>>72
ありがとうございまっすっ。
そのレシピやりたいと思います。
今、祖母の家で、電子レンジとコンソメがないので、鍋とｼｮｳｶﾞ醤油で代用しても美味しいでしょうか？

>>73
試しにちょびっと作ってみて、ダメだったら水炊きとかにすればいいんでない？
食べてみないと分からないけど、ショウガ醤油も良さそうだなー。

白菜とシーチキンいためおいしいよ

揚げ

私は一人暮しですが切ったのはすぐにいたむんで白菜はまるごと一個買ってきます。キャベツも同じです。
今の時期は紙ににくるんでスーパーの袋に入れて立ててそのまま置いときます。一枚一枚、葉をむいて食べます。
包丁で２つ割りに切ったりしません。とても長持ちして重宝します。
たいてい白菜は昆布だしで豆腐と一緒に湯豆腐にして一味やわさびを溶いたポン酢醤油で食べます。

今まで、白菜＋豚肉の蒸し煮は「ポン酢＋一味唐辛子」で食べてたんだけど
>>77を見て「ポン酢＋わさび」に挑戦してみた




(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟＡﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
白菜とわさびがここまで合うとは思わなかった

>>78
気に入ってもらえて良かったです。
白菜を一玉買うと虫のウンコがついてますね。切ったのだと薄〜い塩素水で洗ってるので綺麗ですけど・・・

>>79
虫も入っていることがあります
外葉だけはよく洗うけど、一回り剥けば気にしないよ

虫がついてるのは逆に虫がつくくらい安全なんだと思うことにしてる。

>>77
まるごと買ったら、すんごい日持ちするね。
痛んで食べきれないからと半分や1/4買ってたのが
バカみたい。

白菜1玉買ってきて、さぁ洗おうかと葉っぱを剥いたら
テントウムシ2匹がイチャイチャしてたのでそのまま葉っぱ閉じて寝た

(´-`).｡oO(春までそのままなのかな？)

>>83
そのカップルは生まれた子に>>83の名前をつけることでしょう

83
ええ話やぁ。。

中国料理の白菜のクリーム煮は、エバミルクor生クリーム＋バターor牛乳
どれでつくる？
自分はエバミルクが、缶でお手軽だしおいしいのでおすすめ。

そろそろ季節だなぁと探してやって来ました。

>>19
スレ違いだけど、うちはこれを冬瓜で作るよ。
冬瓜を一口大に切ってごま油で炒める。
後の手順は同じ。冬瓜嫌いと言っていたうちの父が美味いと食べた。

今度白菜でやってみます。

近所のマルエツの話。
白菜が切れたので、一玉買おうと売り場へ。
しかし、そこにあったのは、1/4、1/2、2玉セット…
…ｱﾌｫｶと…

最近、週に４日ぐらいピェンロー食ってるんだが、つけだれのアレンジ、何かないかな？

ポン酢醤油にわさびかごま油くらいしか思いつかん。
キャベツのうまい食い方　2玉目
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/food/1100100322/l50
こっちも見るといいかも・・。

しゃぶしゃぶの胡麻ダレとかどうだろう

ひとつ思いついた！味噌を使うのは？やったことないけど・・。

今夜初めてﾋﾟｪﾝﾛｰ作ってみる！ﾜｸﾜｸﾄﾞｷﾄﾞｷ

>>90-92
ありが�d
とりあえず、明日はポン酢わさびを試してみることにします。

ちなみに、ノーマルなタレの場合、最後に茹でた生ラーメンを入れてタレで食う。
むっちゃｳﾏｲｿﾞヾ( ﾟдﾟ)ﾉ"
スープを消費しないので、次の日に粥も食えるヾ( ﾟдﾟ)ﾉ"

今日、豚バラ買ってきた。鍋にしよっと！

たっぷり白菜とﾄﾏﾄﾎｰﾙ缶とｿｰｾｰｼﾞを
ﾌﾞｲﾖﾝで煮込んだらｳﾏｰだった。
芯はそぎ切りで炒めてから煮る。
葉は手でちぎり最後に2〜3分煮る
程度。葉は食感残すぐらいがGJ
余ったら翌日きのこ類入れｳﾏｰ。

スーパー行ったら、白菜が玉で売ってた！
…でもよくみたら２玉セット売りだった。
１人暮らしには多すぎるので、４分の１カットのを買いました…

>>97
うちもー。
玉で買おうと思って行ったら、1/2カットと1/4カットしかなかった・・。
1/2カット買いましたが。

本日は餃子鍋。たくさんの白菜にニラ、餃子でぐつぐつします。
っていうか、既に土鍋に材料はセット完了。
かみさんが起きて来たら加熱調理を始めよう。

風邪を引いたのか頭痛い・・。⊂⌒〜⊃*｡Д｡)-з

>>98
餃子鍋って初耳なんだけどなんとなく煮崩れる心配が・・・
実際どうなんでしょう？

冷食の安もんだとそうだろうな
日本は焼きがデフォだから皮も薄いし

塩豚と白菜のみをトリガラスープに花椒少々、ニンニク叩き潰したやつ３片くらいで
鍋にする
塩豚は、豚バラブロックに塩を多めにすりこんで一日寝かせたものを３ミリ厚さにスライス
花椒なかったんで、普通の粉山椒入れたけど、美味しかった＾＾
鳥ガラからスープ取るの面倒だったんで、ガラスープの素少々を使いました
特に調味料足さなくても、塩豚から出てくる塩分で美味しく頂けます
ピェンローに似てるけど、塩豚を利用することがポイントかな

鍋に入れるのだったら水餃子の方がよいと思う
一度に入れずに食べながら追加

一人で一玉買うと３日のうち２日は鍋、で２週間持つよ

白菜と鶏肉を炒める。味付けはしない。
それをといた卵に醤油をいれたものにつけて食べるとｳﾏー
つまみにいいよ。

さっきなんとなく作ってみてうまかったのを。

白菜4枚を洗って千切り（繊維を断ち切るように）
リンゴ4分の1も千切り（かなり細かくする）
ごま油、一味、塩、しょうゆで味付け
出汁味がほしい人は粉末の鶏がらスープ混ぜてもいいかも。

ナムル風サラダです。(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

白菜とか鍋にした後に肉や魚の煮崩れしたのと一緒にカレールー入れてカレーにしたらうまかった。

>>104
おお、新鮮なレシピだ。試してみよう。
にんにくとかしょうがとか入れても美味そうだね。

白菜炒めて卵でとじるやつ。
シンプルだけど最高にうまい。

カレーに白菜入れたらまずかった。シチュー（ビーフもホワイトも）に入れたらうまかった。

カレーの中に白菜の独特の風味がシッカリ残るよね。
確かにあれは好き嫌い分かれそう。
よーく炒めておくとけっこうなじむ気がする。

白菜は塩味が合う。
出汁は鶏・豚・魚介でも問題ないが、白菜の甘さを大切にすると
あまり強い味付けは合わないと思う

豚肉と白菜をちゃっちゃか炒める→薬味ねぎとチューブ式のもみじおろしをぶっかける→ポン酢をドババーッとぶっかける

簡単なのにめちゃくちゃ(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟＡﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!

うちではホワイト系シチューに白菜がデフォだった。

白菜を半玉ザク切りにして油で良く炒めてから水を加えて油揚げを入れて味噌汁をつくる。御飯にぶっかけて食べるとめっちゃウマー

もう一つ。白菜とベーコンを胡麻油で炒めて麺ツユと水で味を整えて卵でとじて仕上げにラー油を一フリして出来上がり。

>>104
作ってみたよー
うまーだったので嫁と二人であっという間に平らげた

味噌派は少ないのな。
白菜ザクザク切って炒める→豚肉(コマでもカツ用小さく切ったのでもよい)入れる
→料理酒で溶かした味噌入れる
白菜から水がでてきてしんなりしたら食べごろ、ご飯にあうよ。
水足してご飯入れて雑炊風にしてもｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

過去ログ作りました。
http://log.lazy8.info/test/read.cgi/cook/1002534678/
携帯用
http://log.lazy8.info/test/r.cgi/cook/1002534678/l10

鍋に飽きたのでスープにしました。

紹興酒と中華スープに短冊切りの大根とざく切りの白菜投入。
↓
輪切り唐辛子、ショウガ、オイスターソース少々で味を足す。
↓
おからとひじきと鶏肉で作ったつみれを投入。

ショウガと唐辛子で体がなかからほかほかです。
適当に作った割においしかった。
片栗粉でとろみをつけてもよかったかなと思う。

>>117
乙！！

刺身にかぎるな

日本産キムチを　韓国に輸出しよう

厳選　品質管理した　安全衛生キムチ素材としての　日本国産白菜　売れるぞ　本場　韓国から取引依頼殺到

中華国に　品質管理　衛生管理　安全な　高級食材として　日本国産野菜を輸出しよう

国内加工　葉野菜を現場の手間を掛けずに調理できる　カット野菜として　日本国内で加工し　中華国　調理会社むけに専用品として輸出する

この発想の　根源は　ＴＡＩＷＡＮの景気が良かった頃

日本製　と刻印のある　家電製品を選んで買っていった　ＴＡＩＷＡＮ　の方がたの　購買動機が　原因です
良いモノは中華人ハ高くても買う　　　　発想の違う　中華人気質の延長で生鮮食品でも　日本製を　高くても売り抜けることができると確信する
ぎゃくに　高くないと売れないのかもしれないほど
あくまでも　徹底した品質管理をし　なおかつ　日本国内産を国内加工することが条件になる

>117
ありがとー！

>>120
白い部分を削ぎ切りにしたのを山葵醤油で食べるのってさしみ?
大根・独活・長芋でやっても旨い。

下味つけた鶏肉巻いて蒸して生姜醤油でいただくｳﾏｰ(ﾟдﾟ)

来週の「ためしてガッテン」のテーマが白菜

今日は安く生腸詰が手に入ったんで輪切り唐辛子と本塩でポトフ風でいただきます。

昨日鳥はむ煮たあとの黄金スープでピェンローもどきしたよ。（ゴマ油のみ投入）
白菜と春雨だけでもマジうまーｗｗｗ
今朝は残りのお汁でキャベツの千切り入れて雑炊した。これまた甘くてウママー。

先ほどﾋﾟｪﾝﾛｰいただきました。ｳﾏｰでした！

何人か指摘している通り河童のレシピでﾋﾟｪﾝﾛｰつくると、
ごま油多いね。まだ口が油っこい。
水炊きしといて、食べる時自分のタレ皿にごま油たらすんじゃ
違うものになってしまうのかな？

ついでに言うと干ししいたけ５０ｇってのも大杉ね？
うまみありまくりで、なんか味の素入れすぎみたいな
感じなんだけど。

ま、好き好きということで、適宜調整すればいいんじゃね？

ちなみにクリームシチューに白菜を入れてみた。
違和感ないちゅーか、とけてよくわからんｗ

豚肉と玉葱をショウガで炒めて、
ほんだし・みりん・砂糖・醤油・水をヒタヒタに入れ、
ここで絹豆腐(８切れサイズ)を投入。
弱火で煮て、豆腐の色が変わってきたら白菜(二分の一カット)を被せるように投入。
白菜から水分が出るので、山盛りに盛って、蓋を乗せて自然に閉まるまで弱火で放置プレイ。
煮汁の中に白菜がつかるようになったら、
蓋を開けて自分好みの煮汁の濃さ、白菜のくたくた感まで煮る。

ショウガ風味でウマー

↑残ったら卵でとじてご飯にのせてもウマイ

昨日白菜をいただきました。有機栽培なので虫3匹ほど入っていたのはいいとして
葉っぱの表側に緑色の1-2mのちょうどわさびを丸めたようなものが
たくさんこびりついていました。今まで白菜でそんなのついてるの
みたこと無いんですが、これって何かの卵ですかね。ちょっと気になる。
食べたけど。

白菜サラダよくします。
フライパンに多目のごま油をひいて、にんにくとベーコンをいためる。
おしょうゆをいれて後好みでお酢を少し。
熱いまま生の刻んだ白菜にかける。
おいしいと思う。

>>134
わさびみたいなのは虫のうんこだよ

白菜は生食もおいしいよね。特に有機のは新鮮なうちは絶対生で食べてるよ。
昨日は柚子胡椒であえて食べました。今日は三つ葉も加えてポン酢で食べます。
塩でもんで鰹節と醤油かポン酢をかけたのもおいしいよ。

それより1-2mという単位が気になる

デカっｗ
亀だけど>>117乙〜

うんこか。わかってスッキリした。
どうもありがとう。

（1mmから2mmくらいでした。）

千切りにして、
マヨ、醤油、おろしニンニクで混ぜて、
海苔、鰹節散らせば
いくらでもイケる。

繊維をショウガ・ニンニク・ネギの微塵を油で炒めて香りを出した中華鍋に、
繊維を断ち切るように横に細く千切りにした白菜1/2個分を加え、全体に
油がまわるまでサっと炒める。
ガラスープ（素+水でも可）ヒタヒタと、塩少々をいれ、クタクタ〜〜に
なるまで煮込み、煮詰まったら、水溶き片栗か、戻した春雨少々で
まとめる。
最後に塩か醤油か両方か、はたまた牡蠣油などで、調味し、
胡椒、ラー油、酢などは各自食卓で。

以外と炒めるのってメジャーなんだね！
もっと知りたいage

キャベツの千切りにすしのこをかけて和えると美味しいと評判。
こんどすしのことやらを買って来て白菜で試してみようと思う。

白菜、いつも丸一個買う。
デカいヤツの方が美味しいので、なるたけデカくて重いのを買う。
食べきる前に腐ると悔しいだろ、長持ちする方法を教えてやる。
最初に下半分だけ包丁で切れ。そして、そのまま、一日干す
次に切れ目から割いて、切り口を上に、また一日干す。
かなりしにゃっとするが、それでよい。
で、あとは結露しないように冷蔵庫へ。
乾き気味の方が長持ちするぞ。

今ためしてガッテンでやってる

・芯の部分を最初にはずして食べると、残った部分も日数がたつにつれ甘くなる

・ギョーザに入れる時はオーブンで150度で10分焼いてからきざむ
　茹でるよりもうまみが増す
　オーブンのない人は天日で干す

うむ
今まで白菜の食べ方を間違っていたようだ
次回の豚肉も目から鱗なのかな

>>144,145
受信料払ってる？

早速オーブンで焼いたら葉先が少し焦げちゃった
でもｳﾏｰ

>>146
年間一括の口座振替

白菜放置させて華咲かすお。

ピエンロー良かったよ。
のんびりテレビ見ながら作れるところがいいね。

さっきTVで鬼嫁の人（名前忘れた、元プロレスラーの人）が作ってたのが美味しそうだった
白菜と鮭？ のミルフィーユ

白菜と鮭？ を交互に重ねて煮てるらしい。よそ見してたから鮭かどうかは自信無し
もしかしたらただの豚肉かもしれんｗ
ミルフィーユってお菓子のことだと思ってたけど、料理にもあるのね

ミルフィーユってフランス語で1000枚の葉っぱという意味だよ。
薄っぺらいものを何枚も重ねている様子をあらわしてるんだって。

昨日行きつけの寿司屋で、刺身を取った鮭の残りの中落ちを焙っていたのをもらってきた。
付いてた身はほぐして保存。
残った骨を、白菜と蒸し煮にしたらウマイ！
魚は皮とか骨とかいい味出すけど、
受け止める白菜の手柄だな。

作って旨かった白菜のレしピ。
つttp://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/watashi/news/20051208org00m100019000c.html

土鍋に白菜ぎゅうぎゅう詰め込んで煮る簡単鍋ウマーだったよ
水は加えない・・ってなってるけど、焦げそうになったのでちょっと足したけどね

【マツケン流白菜の土鍋煮】（４人前）（バニラ気分！12月3日放送）
材料
4人分
白菜…1/2株　　八丁味噌…50g　　アサリ…20粒
甘塩ダラ…３切れ　　バター…30g　　ベーコン…３枚
プチトマト…１５個　　ごま油…大さじ２

作り方
1）白菜は土鍋の深さくらいの長さに切り、繊維を縦に土鍋にぎっしり詰める（上から見たら花のように）
　（水分は白菜の旨味だけ!!　出汁や水は加えない）
２）ベーコンは４等分に切り、甘塩タラは薄く切り(1)の白菜の間に詰めていく
３）プチトマトは半分に切り、(1)の鍋の上に乗せ、殻付きのアサリを上に乗せ、
　蓋をして火にかけアサリが開いて白菜が煮えたら出来上がり
　（調味料は一切ナシ。トマトの酸味、ベーコンの塩気、タラ、アサリの旨味で味付けはＯＫ）
４）味噌タレ作り。八丁味噌、バター、ごま油を混ぜる

【味噌バターラーメン】
　鍋の〆は鍋のスープを丼に入れ、(4)の味噌を敵量溶き入れ、茹でたラーメンをつけ麺にして食べる

この簡単サラダもシンプルだけどウマーだった、ジャコと白菜の芯が合う合う
ガッテン流に芯だけ毟って作った

【マツケン流白菜サラダ】（４人前）
材料
白菜　適量
赤唐辛子　１／２本
ごま油　　　大さじ２
ちりめんじゃこ　　４０ｇ
しょうゆ　　　小さじ１
韓国海苔　　適量

１）白菜の芯の部分を５ｍｍくらいに切り、器に入れる
２）フライパンにごま油を熱し赤唐辛子を加え、ちりめんじゃこを入れてカリっと炒め、
　火を消してから醤油を加え(1)にかけ、韓国海苔をちぎって上に乗せて出来上がり
　（白菜は芯になるほど甘みがあるのでサラダにﾋﾟｯﾀﾘ）

乙

餃子の話題が出ないな。

ためしてガッテンの番組は見なかったんだけど、ページはさっき読んだけど、
中心から食べていくっていうのは、やっぱり縦に半分に切るの？
それとも芯をくり抜くみたいな技があるのかな。

>>159
前者

ガッテン再放送やるよ

>>147
ﾍｪｰ、やっぱり美味しいのか・・今度ためしてみよう

>>151
北斗が出した料理本に載ってるみたい（自分は買う気ないけど）

中から食べるのはかまわないんだが、切り口から痛むとかはないのか？
キャベツは切ったところから確実に痛んでくるからちょっと心配。
白菜は平気なのかな？

>>163
時々半切りとか1/4で買ったりもしてるけど、やっぱり丸のまま
外からはがして食べていくほうが持ちがいいとは思う。

自炊生活開始一発目に白菜を選んだ俺が来ましたよ(´･ω･`)

ガスコンロ無し、炊飯器と電子レンジのみ

食材は白菜、生卵、長ネギ、米少々、大根
調味料は味噌、醤油、塩のみ

取りあえず切って米１合と水、塩で炊飯器に放り込んだ

あとレシート公開

白菜半分 … 138円
卵Mx10 … 68円 特売？
味噌1Kg … 158円 きっと安い
ネギ3本 … 120円 普通？
食卓塩50g … 45円 よくわからない
大根 … 180円 多分高い気がする

醤油はあった
米ももあった

>>165
醤油もチョット入れて欲しかったかも。
まあ食うときにぶっかけりゃ大丈夫だは思うが。
出かけるついでがあるなら100均でおろし生姜チューブかっときなよ。

>>167
なんかﾑﾆｬﾑﾆｬしてて、味らしい味が無かったんで醤油でいきました
平らげたけど一合って凄い多かった！ 一食なら1/3でいいね
栄養バランスもなにも無いけど、かじかんだ手が温かくなったのでよしとしました(´･ω･`)

自己評価：１５点

>>166
卵は特売だね。俺は78円が最安だった。白菜は最近、値上がり中。味噌は袋の物なら特売で98円とかで普段はそんなもんかな。
ねぎは国産ならまぁ安い方。高くなると198円になっちゃう。中国産なら高いな。塩は詰め替えの袋かい？ビンなら安いね。
大根も安いと一本100円しないが今はそんなもんじゃないの？

この材料だと卵とじがいいじゃないの？レンジでも出来る。深めの皿に白菜と溶いた卵に塩と醤油少々。

>>169
ちょい買い物してきました。
ぬふー、やっぱ卵は安いのね、1000円以上お買いあげの方限定だった
味噌98円てマジすか、プラケース入りが300円だったんで「しめた！」と思ったんだけど、まだまだだなぁ
ネギは泥がついたナントカ産（字忘れたけど国内っぽい）でした
塩は瓶入りで、次買うときは詰め替えにするつもり

ちなみに買い物はプラ製の大根おろし板？みたいなのと、ピーラー。改めて調味料見たら味の素とか高くてびっくり。
あ、ショウガも買ってきたよ！ 中国産だけど、パックに山盛り入って80円だったのでそれを。
来年の今ぐらいにはまともなメシが作れるようになりたいなぁ。

今夜は卵とじ挑戦してみます。

>>170
こんなｽﾚもあるぞい。ぼちぼちやっていきましょうや。

【ｻｲｼｮﾊ】料理初心者を導くスレ【ｲﾁﾈﾝ6】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1128324157/l50

あらためて思った・・。塩ラーメンと白菜合うな〜！

ちょっとのだし汁とベーコンで煮た白菜、
ポン酢の代わりにお醤油とラー油で食べてもうまかたョー(ﾟдﾟ)

>>172
あうあう〜、サッポロ一番塩ラーメンが最強！

>>172
味噌や醤油派だったけど
白菜やキャベツを入れるようになってからは塩派に
相性の良さはもう、別次元だと思う

>>174
サッポロ一番は確かに美味い
北海道産だからなのか！？
他のお勧め候補あります？

>>175
> 相性の良さはもう、別次元だと思う

ワロタ。が同意。

健多郎の塩に白菜入れると
低カロリーで食物繊維ﾀﾌﾟｰﾘ。ちゃんと旨い。

連続スマソ。

健多郎の塩には後から入れる調味油が付いているんだが、
それで先に白菜炒めておいて、ラーメンにぶっかけｳﾏｰ。

１．細切り白菜とちょびっとの肉をごま油で炒める
２．酒と塩をちょびっと
３．分量のお湯を入れる
４．沸騰したら麺をぶち込む
５．茹で上がったらどんぶりに、麺→具→スープの順で投入

すり胡麻ちらして思いのままに食らうがいい！

今年は白菜とシメジとソーセージ入れた塩ラーメンで年越しです。刻み葱も入れたかったが葱がなかった・・。

昨日、初ピエンローやってみました
ご飯がなかったので、残り汁でスープパスタしてみたらサッポロ一番みたいになっておいしかったです

ピエンローって旨そうぉ、だね
今度絶対やってみようっと

白菜サラダ食べたらおしっこが白菜くさかたーよ　食べ過ぎかな…
白菜って２月くらいになったら味落ちてくるんだっけ？

実家から帰ってきて、いまごろガッテンみてる。白菜いいね。
サッポロ一番ないけど、某健康食品会社のサイリウム・タン麺が
大量にあるから合わせてみよう。

白菜の浅漬けがなんつっても旨い。

四つ割りにして丸一日干してから塩を振って重石をかける。
水が上がったら二日目くらいから食べられる。

納豆ご飯と白菜の浅漬けなんてたまらない旨さ。
芯に近いところは刻んでツナとごま油･千切り人参と和えた
サラダにしても旨かった。

うー、白菜の漬け物食べたいよ
絞って繊維が縦になるように切って、醤油と七味ふって・・・
それをご飯の上に湯葉の様に広げて包んで食うのさ
一人暮らししてから食べられなくなってねぇ
なんか無性に食いたい(´･ω･`)

白菜の塩漬けを作ろうとして蓋をｸﾞﾙｸﾞﾙやるプラスチックの漬物器壊しちゃったことがある

今シーズン（冬）、白菜2玉目。いずれも1玉150円くらいの時に買ってる。今のは11月下旬こらだったかな。
もうすぐ無くなる。最近は寒波で高騰中。どうする・・。

この時期で半玉200円以上は一人暮らしにはつらい。
ちょっと遠出しないと一玉丸ごとにありつけないし。

２玉１８９円だったよ！

いいなぁ。一人暮らしで二玉一気に買うのはつらい

１玉は塩漬けにして、半玉はその日の内に鍋で食べてしまいました

ガッテン流の芯をむしる方法なんだけど、たしかに旨味がｱｯﾌﾟしてるようだけど
白菜が日持ちしない・・

上のほうで塩ラーメンに白菜が合うってレスがあって、「まさかそこまで言うほどじゃないだろー」と
半信半疑で放り込んでみたら・・・

(ﾟдﾟ)ｳ-(ﾟДﾟ)ﾏｰ(ﾟＡﾟ)ｲ-…ヽ(ﾟ∀ﾟ)ノ…ｿﾞｫｫｫｫｫ!!!!
基本的にラーメンは醤油派だったんだが、これだと塩ラーメンも好きになりそうだ！

全国的な寒波で野菜価格が高騰してますが、イトーヨーカドーが本日から３日間半額近い割引を実施中@TTBS

実家（八百屋）から白菜強奪してきたｗ
店売りはたけーんだもん。。

すいません白菜初心者なんで質問させて下さい。
白菜ってかなりでかいですけど最初に全部洗っちゃうんですか？
それとも使う分だけ洗うんですか？(´ω｀)

>>196
使う分だけでおｋ。
外側から向いていけばかなりもつ。

>>196
カット売りされてる奴は日持ちしないから、
使いきれない分は塩揉みしとくとイイよ

>>197>>198
レスありがとうございます(´∀｀)
最近料理に興味を持ち始めたので白菜丸ごと買ってみます(´ω｀)

間違えて白菜冷凍してしまいました・・・
おいしく食べる方法教えてください。

>>200
溶けてくたくただろうから、雑炊じゃないの？

>>200
カレー

まず豚肉（焼肉用）を炒めてそこに細切りにした白菜投入。油はたっぶりね。
そこに麻婆豆腐の元投入。
後はご飯に乗っけて喰うべし。

ザク切り白菜と千切りニンジンを塩昆布で揉んでから、にんにくパウダー、唐辛子粉を揉みこんで
電子レンジで1分少々加熱して冷蔵庫で一晩休ませると、なんちゃってキムチの出来上がり。
そのまま食べたり、炒め物や汁物の具に。
簡単にできるし、日持ちもかなりするんで便利だよ

白菜があるんですけど
弁当用のおかずに何かありますでしょうか？

独りだと朝夜一生懸命食べても減らない。

>205
適当に千切りとかにして塩昆布とあえたりしたらどうでしょう？

白菜1玉購入。今シーズン最高値の198円でした。大きいしまぁガマン。

牡蠣と白菜のｸﾘｰﾑｼﾁｭｰ作った。
白菜トロトロでｳﾏｰ

>>207
羨ましい・・・
ウチの周辺は、やせ細った1/4玉が100円とか、そんなのばっかだ・・・

白菜＋豚こまで、すき焼き風に煮込み卵で綴じる。
白菜＋鶏肉でちっちゃなお鍋にして、おにぎりと共に食べる。
白菜を薄めの出汁で似て卵とじ。

あと消費しやすい調理法としては、ロール白菜なんかもおいしい。

>>209
やや大きめ1/4が128円だったよ・・・

大きな一玉が100円ですた

彼女の実家から白菜２玉いただいた。
たいぶ前に白菜と豚肉スライスを交互に重ねていって…ってゆーレシピ見たんですけど、どんなんでしたっけ？腹ペコなんで今から作ろうと思って。

過去ログも見れないの？
携帯だからって理由は通用しないよ
まずはこのスレのログに目を通しなさいな

少しは水かダシを入れないと焦げるよ

日本酒でもおｋ

白菜を千切りにしてフライパンで炒める
カニカマとかチクワとかあったらそれも一緒に炒める
水50〜100ｃｃ入れて煮る
塩とか醤油とか中華味で好みの味付け（濃い目）
木綿豆腐投入して一緒に煮る
カタクリ粉でトロみをつけて食す

ゴハンにかけたり、茹でたうどんにかけたりしても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

白菜を手でちぎって鍋に入れる
ついでにエノキや豆腐や魚や団子も入れる
ポン酢で食べる

>>212
こんな鍋か？
http://www.misbit.com/recipe/mid001909.html
確かにおいしそ〜

>>216
簡単八宝菜って感じですね
これは飯に合いそう

爆問の番組で山瀬がガッテンで得た芯を先に取るって知識をひけらかしてた。

山Ｐいい加減にして欲しい。また他のテレビでほざいてた。

白菜５センチくらいに切って鍋に入れて水をちょっとれて、火に掛ける。
しんなりしたらシーチキン入れて、塩胡椒してヒタヒタになるまで牛乳入れる。
カレー粉ちょっぴり。外出だろうけど、やっぱり(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

765 名前：734 投稿日：2006/01/21(土) 19:35:17 ID:1bb1TPI3
遅くなりました。「白菜のあれ」レシピです。

・合挽き肉に小口切りの長ネギ適量、片栗粉少々、醤油少々を加えて混ぜる
・挽き肉を薄焼き玉子で包む。大きさと形はご自由に（厚さは2cm以内が可）
・ざく切りの白菜を軽く炒め、なべいっぱいになるまで投入
・醤油で味付け。お好み焼きにマヨネーズをかけるの勢いで
・トロ火で少し煮て白菜のかさが減ったら玉子巻きを重ならないように並べる
・さらにトロ火で煮る。白菜からたっぷり水分が出るので水は入れない
・味が薄かったら醤油を足して調節。20〜30分位で出来上がり

味付け醤油だけだけど和風コンソメって感じでウマいです。
ただ少なく作るとちょっと物足りない味になるらしいので
大鍋で5〜6人分をいっぺんに作ることをお勧めします。

今冬の白菜は甘味があってうまーだね、
白菜漬けもなんにもしなくても、ただ洗ってすぐ塩で漬けるだけでｳﾏｰｰなの出来た

ガッテン白菜特集見てないので、質問。
白菜の中心だけ抜くっての、どうやってる？
実家から送ってもらう自家栽培白菜で、表の方の葉にはち〜さい虫がついているんで、
ひと玉をざくっと半分に切って食べるということができない。
外側から一枚一枚剥いていって、洗って食べんといかんですわ。
さすがに中心近くなると虫もついてないので、洗わずザクザク切ってだいじょうぶですが。
外側をぺりぺり剥いて、そっちは野菜室で保存、残った中心部分を先に食べましたが、
この方法でいいんでしょうか。

>224
この質問何度目だ？

テレビでやったと言うレスは読めても他人の質問までは見ないんだろうな

失礼。検索したら発見しました。

Σ(´Д｀　）保守道。

昨日作った副菜。
白菜ザク切り。粉末鶏がらスープの素適量。酒少々降って蒸し煮。
仕上げに粗引き胡椒と胡麻油。
食ってからしょうが入れればよかったと思った。

白菜とシーチキンの炒めを味付けちょっと変えてみた。
白菜やや細めのざく切りにして余ってる野菜一緒に千切りっぽくして
シーチキンと炒める。酢と醤油と酒で味をととのえるてさっぱり味で
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

初めてピエンローに挑戦してみた。
でも怖かったので昆布とニンニク多めとショウガで出汁とってから具を煮込んで
器によそってからごま油と塩で味を調整した。結果ｳﾏﾏﾏﾏｰ！！
ポン酢も用意してたんだけど全然使わなかった。ほんと白菜がすすむね！

>>231
干し椎茸を戻した時の汁と、お肉のおかげでだしなんていらんかったりも。

白菜をざっとゆがくかレンジでチンしたものに
ポン酢とかつお節をばーっとかけただけのシンプルな食べ方が子供の頃から大好きだったけど
大人になって冷え性がひどくなってからはあまり食べられなくなった
同様の理由で白菜サラダもあまり食べられない(´･ω･`)
だからここでピエンローのこと知った時はすごいうれしかった(´∀`)

うれしかった(´∀`)

うれしかった(´∀`)

(´∀`)

ヽ(｀*´;)ノ”

もしかしたら前スレで出てるかもですけど・・・

豚肉と白菜と糸コンを炒めて、塩・コショウ・酒・ダシの素を入れる
仕上げに醤油を少し

簡単で美味しいです。卵を割りいれ半熟にして御飯にかけてもｳﾏｰ

ﾀﾞﾚﾓｲﾅｲ…

そろそろシーズンも終わりですからなあ

ピェンロー味付け無しで作ったら干ししいたけに味がつかなくてしいたけだけ
マズーだった。全体としてはウマーだったのに。

料理板過去ログがあった
http://log.lazy8.info/cook/
前スレ入っているようなので見たい人はﾄﾞｿﾞｰ

白菜がｳﾏすぎるんですが

新しいね
白菜とりんごのクリームソテー
http://gourmet.goo.ne.jp/recipes/690.asp

白菜と豚肉とモチを粉末のほんだしで煮て
ポン酢で食うとウマー。

毒男料理でお目汚しスマソ。
でもシンプルでウマイよ。

いやいや素晴らしいですな。
五大栄養素バランスとれてますし。

本に書いてあったんだけど

白菜と水を鍋にぶち込む
↓
鮭乗っけて蓋する
↓ ﾎﾟﾝ酢で食う
↓
( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ

以前に、この板のどっかのスレで見たけど、
シーチキンと一緒に、しょうゆ味で煮ると言うのがあって、作ってみたらかなりウマーだった

以前に、この板のどっかのスレで見たけど、
シーチキンと一緒に、しょうゆ味で煮ると言うのがあって、作ってみたらかなりウマーだった

浅漬け
七味唐辛子
しょう油

これでご飯巻いて食う

他なんもいらん

近所のスーパー、1/4 （かなり小さくて旬のときの 1/8 くらいの量）で
158 円になってますなぁ。さすがに季節外れですよねぇ。
１人分としてはちょうどヨイ感じなのだけど。

白菜好きには厳しい季節がやって参りました。

>>247
火は通せよなｗ

ウチは昔からロールキャベツでなく、ロール白菜。
醤油味、トマト味、どっちもイケる

ロール白菜、美味しいよね。
しかも巻きやすいｗ

今までクリーム煮（中華風のやつ）って敬遠してたけど、白菜大量に余ったから肉なしだけど作ってみた。
すげーうまいな。結構簡単に作れるし

一ヵ月ぶりのage∩(・ω・∩)

sage

保水

age∩(・ω・∩)

hoge

>>88

スレ違い　＆　古いログの反応ですいません。
「冬瓜嫌い」検索でたどり着きました。

冬瓜嫌いの子供に悩まされていたが、
２チャンだし、騙されたと思って作ってみたら、超うまかった♪
ありがとー。m(._.)m

ほっしゅほっしゅ
涼しくなってきた、そろそろかな

みんな白菜安すぎ！！！
ウチの所なんて1/4で１９８円するよ！！！

>>263
うちは1/4で216円が普通の値段。
でも買った。中華丼と味噌炒めにした。牛乳スープも作る。

白菜料理全般、少し残しておくと翌日の朝に雑炊にできるから
一人暮らしの良き友だ。

1/4で１５０円だったから買ってきた
明日は初白菜料理！
オススメはどれですか？

今、ここでよく話に出る、白菜と豚肉の重ね煮やったんですが
水と酒ちょっとで鍋でぐつぐつやったら、
見事に鍋が丸焦げになりました。

(´；ω；｀)ｳｯ…

みなさんは焦げないのですか！？
水分がないのに！？
料理初心者です教えてください。。

とりあえず白菜は食べれるので今から酢醤油で食います

>>266
火が強すぎたのでは？

そうだろうね
弱火でじっくりが基本ですお

>>267
>>268
ありがとうございます。納得です。
さっき鍋の焦げ落としました！
次は気をつけます。

白菜干す時の注意点を教えてもらえますか？

２時くらいから天日に２時間くらいあてて、そのあと日が出てないんですが
どうすればいいでしょうか？

>>270
葉っぱがしんなりして
張りが無くなれば
水分飛んでると思う。

日に干すってよりは
風に当てる感じ。

>>271
ありがとうございました

少し苦味が出てウマーとはいきませんでしたので次回はがんばります

99ショップで白菜ｹﾞｯﾄ！
一人暮らしには多いくらい

朝市で特大の白菜一玉198でｹﾞﾄー！
お昼は中華風の白菜鍋だ。

ちょっと体重が増えてるんで、ダイエットに白菜使ったら美味しいのにおなか一杯。
とりあえずご飯抜いて、白菜、もやし、人参、しいたけ、ウインナ2本を入れ、ウェイパー、塩、醤油、ごま油で味付けし
煮ただけなのに、美味しすぎです。白菜って柔らかい味の出汁が出るね。3回分くらいで作ったつもりが
一回で食べちゃった。野菜のバリエーション増やして毎日食べようかと思う。少量の御飯を入れて雑炊風も検討中。

９９SHOPで国産白菜が半玉９９円だったので購入

半玉を更に半分（４分の１）にして、包丁で粗めにサクサク切って
鶏バラ肉140gをドボドボ放り込んでゴマ油をサッとかけて、あとは鍋でグツグツ・・・

たったこれだけなのにメチャクチャうめえええええええええええええええ

スーパーの野菜コーナーで働いてる俺がきましたよ
どの野菜でも半額で買えるからよく白菜も買ってます。
白菜はやっぱり鍋だよな
一食で一玉食べる

白菜の芯の部分を、繊維に沿って縦に切ると、
水っぽくならずに凄く美味しく食べられます。
家の息子（３歳）は、白菜が大好物です。

白菜１玉１００円だったので買ったけど，どうしていいかわからなかったけど
これで消費できるよ。みんなありがとう

今日、ピエンロー作った。初めて美味いと思った。
三度目でやっと納得行った。
今まで、干し椎茸の戻し方がまずかったみい。
丸一日かけて戻したら、メッチャ美味かった。
明日の雑炊が楽しみだよ。

2玉280円ｷﾀ

鍋ださなきゃ

ＩＨ＋対応土鍋で連日卓上鍋モードに入って抜け出せません

これからの時期はそれで十分だね

そろそろ白菜の季節だね。
今年はこのスレにお世話になります。

昨日のくたくた煮の残りを
今日はカレーにした。
豆と豚肉追加で。
うまかった！！

白菜のお浸しにマヨかけて食うのウマっす

マヨ・・

白菜が苦い…なぜ（´・ω・）

白菜は高確率で芋虫がいるね
洗わないとそのまま食っちゃいそうだけど、洗うの面倒でついザク切り

最近　白菜安くていいね。
でかいの1玉100円ちょっとで買える。

私の中で今の所
白菜と豚バラの重ね蒸し、ポン酢かけを超える白菜の美味しいレシピが現れない。
でもこれから春までそればっかりじゃ飽きてしまう。
困った困った

>>231
「エントロピー」と見まちがへてあたまが混乱した

ほんと安いよね。
ウチは１/４玉が３８円ｗｗ
１/２玉（６９円）買おうかと思ったけど使い切れないかと思って。
腐らせるのはもったいないし。

今日はブタバラと炊いてみた。

丸ごと買うべし。
丸のまま１日陰干しして、新聞紙にくるんでビニール袋に入れ
冷暗所（野菜室や今の時期だと物置とか）に保存すれば２，３ヶ月もつ。
そんなに量食べられないからと、切ってある白菜を買うと
かえって腐りやすい。

わろたw

なぜﾜﾛﾀ？

塩昆布でモミモミ

去年だっけ？のガッテン思い出した

一玉くらいﾍﾟﾛﾘですよ？

野菜は白菜のみ。
調味料は酒、みりん、塩、しょうゆ、砂糖、ごま油。
あとは乾燥した昆布が少しあるくらいなんですがこれだけで何か作れますか？
白菜だけの鍋でもいいんですが味付けがわからないです。

生白菜に塩っぺ混ぜてぽん酢かけたらおいしいよね

縦割りに４つにして
日に干すと甘みが増してうまい
漬物する時に、特にお勧め

>>294
ベランダに新聞紙とか敷いておいておけばいいんだよね、陰干し。
んで外側から1枚1枚むいて使えばいい？
漬物といえば昔実家の母親が高菜漬けてたなあ。白菜ならもっと手軽に漬けれそうだね
試してみよ

2週間程度なら陰干ししなくてもとりあえず新聞しかキッチンペーパーで巻いて
冷蔵庫の野菜室に入れといて、周りはがしつつ使っていけば十分持つよ。
野菜保存袋みたいなヤツに入れておくと更にヨシ。

1人暮らしだと冷蔵庫いっぱいになっちゃうかもしれないけど（ﾟ∀ﾟ;）

高カリウムだから安いからといって沢山食べ過ぎないようにね。

半玉68円だったので買ってきてピエンローやってみた。
でも何だか白菜の甘みが少なくて・・
ぎっしり葉がつまって上等そうな白菜だったのになあ。

全体的に肉と干し椎茸ケチったから旨みが少なかったかも。
まだ余ってるから明日はだし少し追加してみようかな。
豆腐とうどん入れたくなる。ウインナーとか・・邪道？

豚ﾊﾞﾗ肉で美味しい一品。


�@フライパンに油を入れて白菜の芯の部分から炒めるしんなりしてきたら葉の部分と豚ﾊﾞﾗ肉を入れる。
�A中華だしを入れて塩胡椒醤油で味を濃いめにつける。
�Bかたくりこを水で延ばし�Aの中に入れてとろみをつけたら出来上がり！！


マジうまいです！！

>>306
水は少なめにして、とにかく鍋にぎっしり白菜いれるのがコツだよ
豚肉の重ね蒸しの延長のようなつもりで

あと、ピェンローは適度に脂のある肉じゃないとね。
豚バラ肉と鶏モモ肉。

もうちょっと寒くなってからの方がよかったかもね>>306
霜が降りると白菜が甘くなるっていうし。

今回の残ってる分は、うどんや豆腐入れて味つけなおして、
普通の寄せ鍋みたいにして召し上がれ。

ピエンローが美味しそうだと思って、作ってみたのですが、
イマイチでした。
理由は”干ししいたけの出汁”の代わりに、”昆布出汁”を使ったからなのですが、
何とか、干ししいたけ以外で美味しいピエンローを作ることは出来ませんか?
（しいたけが大嫌いで、触ることもできないもので・・・・・）
だったら食うなと言われそうですが、そこを何とか良い方法があったら教えてください。

既出かもしれんが白菜の塩漬に唐辛子と醤油かけて油で炒めるの最高！！一週間は食い続けたい

>306

味より見掛けや作り易さ優先の品種になっているからねー
味や食感は良いのだが、先っぽが開いている品種があるのですが・・・貴方買いますか？

>312
白菜の塩漬けって自分で作るの？それとも漬物として売ってるやつ？

>>314
簡単だから是非おやり。
適当に切ってビニル袋に入れて塩をふるの。
昆布と唐辛子いれるとｳﾏｽ

>>311
普通に椎茸入れれ。

>314 ボウルに適当に切った白菜つめて塩ふって、昆布と唐辛子などいれたら上から重めの皿をのせて２リットルペットボトル(未開封)でものせとけば半日くらいで漬かるよ

>314です
教えてくださった方どうもありがとうございます。
白菜買って来たら絶対試してみます！

急ぎなのでｱｹﾞますよ。
ピエンローなんだけど出汁の量って>>308さんの様に
少なめにするの？テンプレに骨付きもも肉ってあるから買ってきたんだけど
出汁とるための骨付きだよね
蒸し煮感覚でも骨付きからいい出汁でますか？

>>319
急ぐ前にテンプレ周辺を読みあさることをおすすめする。
>>5には水たっぷりと書いてあるよ。

ありがとう。理解出来ました。

改めて見ると>>3のは東坡菜だね。
東坡肉の作者が創作した冬の料理だ。不味い筈がない。

来週の「恵美子のおしゃべりクッキング」は白菜週間

今日はベーコンと交互に重ねて、ホールトマト缶と一緒に煮ました。
仕上げに粉チーズを振りかけて。美味しかった〜子供達も大喜び！

ｗ白菜ってなんだよキチガイ

>>324
もう見てないですかね？おいしそうなんで作ってみたいんですけど、何も調味料は入れないんですか？

>318さん、是非やってみてください。醤油入れすぎなければ失敗しにくい料理ですし。

しょ、しょうゆ？

バネで重しをする漬け物容器で簡単に白菜漬け作った。
あまりのうまさにご飯2杯食べてしまった。
ただいま2漬け目作成中。

２玉で１００円だったので買ってきた。市は安くて有難い。
明日はとりあえず朝に浅漬けと味噌汁を。シチューにした事ないから、鳥団子と共にシチューでもしてみようかな。

ttp://www.yomiuri.co.jp/national/news/20061117it05.htm
暖秋で露地物野菜暴落、「豊作貧乏」嘆く農家

大根、ハクサイといった露地野菜の価格が落ち込んでいる。
秋に暖かい日が続き、不作だった今夏から一転して豊作になったためだ。
生産者側では出荷すればするほど赤字がかさむといい、「豊作貧乏」を嘆く声が上がっている。

農林水産省野菜課によると、東京都内の主な市場では、１１月１５日現在、１キロ当たりの卸価格は大根３６円（平年比５１％）、
ハクサイ１８円（同３９％）、キャベツ３５円（同４８％）――と、いずれも大きく下落。
日照不足で不作が深刻化した今夏は、大根が最高１２１円、ハクサイが同１６９円まで高騰したが、
これとは対照的に秋以降は「暴落」ともいえる状況が続いている。

安値の原因は暖秋。気象庁によると、１０月は西日本の各地で
月平均気温が観測史上最高を記録、東日本も観測地点の平均気温が過去３番目に高かった。

そのため、露地野菜を中心に各地で豊作となり、出荷量が増加。
東京都中央卸売市場大田市場の担当者は「暖かい日が続き、
飲み屋や家庭で鍋物をしないのも、価格低迷を招いているのではないか」と話す。

ハクサイの産地、茨城県八千代町の農業青木要さん（７２）は
「例年なら段ボール１箱で５００円くらいなのに、今年は１００円の値しか付かない時もある。箱代が１００円だから、利益はまったくありません」。
同町の農事組合法人「四季菜くらぶ」の高安秀典営業課長も「こんな安値では出荷するだけで赤字になる。『豊作貧乏』とはこのこと」と嘆く。

小売店への影響も。青果店が軒を並べる横浜市の「よこはまばし商店街」では１６日夕、各店が軒先にキャベツなどを山積みし、
店主が「安いよ。お鍋にどう」などと声をからしたが、主婦らが素通りする姿が目立った。
東京都西東京市のスーパーの経営者は「価格が半値でも、倍売れるわけではない。利幅が小さいから小さな店舗ほど打撃が大きい」と話す。

１１月の気温も平年値よりもやや高めで推移しており、農林水産省野菜課では「しばらく安値が続くのでは」と話している。

（2006年11月17日12時36分 読売新聞）

んなことよりおまえらちょっと聞いてくださいよ
この前某スーパーで白菜買ったんです、
1/2にカットされてラップされてるやつ
丸1日その状態で置いといていざ使おうと思ったら
切り口の面がドロドロ〜〜〜〜〜
外側の葉の部分も一部茶色く変色・・・・・・
カットされてるのはもう何十回と買ってるけど、
白菜が腐ったなんて初めてだよ
一人暮しだから全て消費するのに2週間ぐらいかかるわけだが
どんなに状態が悪くなっても外側の葉っぱが黄色くなる程度だった
1日であんな状態になるとはねぇ・・・
今は部屋の中が異臭でいっぱいorz

やるなら最後までやろうよ

>>331
確かに。近所の市場でピーマン６パック１００円、レタス一玉２０円、白菜一玉１００円だった。

関連スレ
勿体ないのぅ。冬の鍋には欠かせない大根、白菜1万トン廃棄
http://news20.2ch.net/test/read.cgi/news/1164159152/
【野菜】白菜・大根卸値が大幅安
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1164151733/
【農業】白菜・大根豊作で値崩れ、今年初の産地廃棄…気温が高めで鍋物用の需要が低迷 [06/11/21]
http://news18.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1164119121/
【豊作貧乏】白菜、ダイコン廃棄へ＝1万トン超、好天で供給過剰−全農
http://live14.2ch.net/test/read.cgi/liveplus/1164112085/

うちは野菜が好きで消費量が多いので嬉しい。
平年だとこの時期から食費が嵩んでしょうがないんだよ。

>>324を豚バラにしてやってみた

塩胡椒は必要
とろけるチーズ(゜д゜)ｳﾏｰ

だけどトマトと白菜の相性は…微妙かもね

>>336
残念。大量に捨てまくって供給過多のバランスを調整し、
市場価格を調整しました。

家の近所は今だ安い。
2個で100円とか。
JAに入ってないからかな？

白菜、大根、豚を酒だけで弱火で煮て塩コショウと、ポン酢ゆず胡椒で頂いてます。
アッという間に無くなってしまったよ
一人で半把食べれちゃいそうだわ

いいだろう
やってみろ

白菜はシチューには合うのにカレーには合わないみたいだが・・・・なぜ？
料理超初心者の♂なのでカレーに入れようと思ったのだが・・・・・
他に簡単超ｳﾏｰな料理ないかな？

白菜半分、大根半分をおろしたもの、鶏肉を圧力釜で煮込んで食べてる。
煮るとかさが減るのであっという間になくなってしまう。でもウマー

>>342
カレーに入れてもおｋって人もいる

そんでもって　つ>>3-4

ガイジンが使う大きな金魚鉢（径35センチ、容積13リットル）に丁度2個漬けられる

ブタニク炒めてそのまま鍋に水入れて鳥ガラスープの素入れて白菜ざく切り沸騰したら水溶き片栗入れてトロみついたら豆乳入れ塩胡椒で味付けシチューそっくりの味になるっちゃ

赤ピンク系なちいさい細いみみずみたいな虫もぐりこんでた、、それから白菜きらい

よっ余計な事言うなよ！

>>348
虫さんたちも白菜大好きなんだお

>>342
大戸屋の和風スープカレー（だっけ？）に白菜が入ってる。
あとは大根や鶏が入ってたな。
あんなふうに、さらっとしたスープのカレーなら合うと思う。
料理初心者だと厳しいかもしれないけど機会があったら食べてみて。

>>342　白菜の白い部分(葉じゃないとこ)を斜め薄切りにしてご飯に乗せる
その上から熱いカレーをかけて食べると美味いとか。ﾜｼはやった事ないんだけど。

>>307
作ったら、恐ろしくｳﾏｰだった！トンクス

白菜と豚肉をポン酢で食べる中毒です。
毎日食べています。

白菜のうんこつめ

豚肉は臭い重ね蒸しはフライパンでアブラナ氏で炒めるのと何が違うのか

>>352
普段の食生活が想像つくわぁ

牛脂とシーチキンで煮てみた。うまかった。
シーチキンの見た目がなんとかなればなあ

ttp://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20051207A/
ビェンローとも重ね蒸しともまた違う感じ。豚肉も白菜もトロトロでｳﾏｰ。
いつぞやのシイタケが苦手な御仁も、これ試してみたらどうだろうか。

白菜カレー大好き。
うちの場合、ホールトマト缶をつぶして混ぜてるんだけど、
トマトの酸味と白菜の甘味がすごく合っておいしいよ。

ピェンローはやめとけ
マズイよ

どいつもこいつもピェンローピェンローって名前に釣られんな
水炊きにゴマ油入れただけだろ

ピェンローを馬鹿にするな！
あやまれ！ピェンローに謝れ！

>360
>362

ピエンローは基本レシビが完成されているので、
あまりアレンジをきかせるとまずくなる。
あとタレをポン酢で食べないと気がすまない派の人には不評だった。

>>364
塩で食うから風味に感動できるのにな

>>363
なんだこのツンデレはｗ

脂身がイヤとかで、豚バラを使わない、
だけでも、全然ダメダメなべになってしまうもんなあ。

JAの市場で3.5�`のを\110で買ってきたよ。

四ッ割りにして干し、塩振って前漬けしたところです。

本漬けは日高昆布･唐辛子･柚子皮・柿の皮で。

白菜漬けは、浅漬けでも古漬けでもウマーですね！飯喰いすぎになるけど。

白菜と豚バラを煮たのにポン酢は好きなんだけど、豚の脂がかなり高カロリーそうでちょいと気が引ける…

豚肉を鶏のささみに変えてみたらどうなのかな？コクというかうまみがなくてダメかなぁ

一回湯通しして油飛ばすとか
ささみじゃなくってもも肉にしたら油もいい感じに出そうな気もする

今晩このスレで知ったピエンロー初挑戦！一人で期待しまくりｗ
たっぷり作りたくて昨日アホ程大きな鍋も買った。
私を含め、ポン酢偏愛家族は塩ダレだけで我慢が出来るのか…

さて、祈りを込めて乾し椎茸戻しておこう〜

>>370
感想よろしくね〜　うちもポン酢至上主義の家族がいて二の足踏んでるｗ

おもいっきりテレビ
美白効果のある白菜ジュース
http://www.ntv.co.jp/omo-tv/01/1204/top.html#point5

前漬のまま本漬せずに、塩だけで漬けて食べてる。
何も無くてもおいしい。昆布や唐辛子は雑味だな。柚子は食べる直前に
千切りにして添える方がおいしい。

最近はゆず胡椒もチューブで売られているので、試しやすい。
ピエンローもポン酢なしでいけると思うぞ

>>371
報告遅くなりました〜ごめんなさい。
結果：大変美味しかったです。最後のとろとろお粥さんは神！
全員ポン酢原理主義者から脱出出来ましたｗ

相撲部屋のチャンコ鍋？かと思うほど大量に作りすぎてしまい（汗）
３日間食べましたが全部ポン酢無しでＯＫでした。
最後の日は常備している塩分濃度の濃い乾麺（細うどん）
を、そのまま放りこみ煮て食べたらまたまたｳﾏ−
ここで初めてネギを少し入れたぐらい。本当に塩と一味だけで美味です。

鍋といえば、ポン酢＋薬味（ネギ・紅葉おろし）を
大量消費する我が家では軽いカルチャーショックでした。
とにかく安くて簡単、でも美味しくて大満足でした。是非試してみてください！

>>3を作ってみたけどマジでうまいなこれ。超ド級美味とまでは言わんが美味い。
豚バラの厚さをが1センチくらいなら白菜二枚ごとに肉を重ねていくくらいがいいかも。

ttp://www.mainichi-msn.co.jp/kurashi/shoku/news/20061212ddm013070179000c.html
食卓の一品：白菜のめん風煮＝食研究家・石井裕加、達也
白菜は縦に細長く切ると、また違ったおいしさが出ます。

《主な材料》（４人分）
▽白菜　１／２個▽豚バラ肉　２００グラム
▽めんつゆ（ストレート）　適量
▽トウバンジャンまたは七味唐辛子、ユズコショウ
《作り方》
＜１＞白菜は葉としんに分けるように二つに切り、それぞれを１センチ幅で縦に細長く切る。
＜２＞豚バラ肉も長さを半分にしたうえで１センチ幅に細長く切り、塩コショウをする。
＜３＞深形フライパンに（１）の白菜のしんを入れ、砂糖小さじ２を振り掛け、
その上に葉の細切りと豚バラを交互に重ね、水１００ＣＣを入れ、ふたをして約８分煮る。
＜４＞めんつゆを小鍋で温め、器に盛り、トウバンジャン（または七味、ユズコショウ）を入れ、
（３）をめんつゆにつけながら食べる。

《１人当たり２６５キロカロリー》

毎日新聞　2006年12月12日　東京朝刊

ポンスってさうこうだおね

>>3についてだけどいちいち交互に重ねたりしなくてもふつうにぶち込んで煮込むだけで美味い

今白菜とじゃがいもと玉葱とシーチキンを煮てるんだけど
シチューとカレーどっちがいいかなぁ。ちなみに炒めてません

datファイルを共有するP2Pソフト o2on 7dat
http://tmp6.2ch.net/test/read.cgi/download/1165674089/

>>380
シチューのがおすすめかな　いためてなくてもやさしいあじわい

油で揚げた肉団子と白菜を煮て春雨入れるのウマーだよね。
でも肉団子油で揚げるのがﾏﾝﾄﾞｸｻ

浅漬け作った。
1/2の買ってきて、1cmくらいのざく切りにして、ジップロック（大）に入れたら丁度いい感じに収まった。
上からギュウギュウに押してから、空気を押し出して密封。楽しいお。

>>383
揚げないで、つみれにして食うのもｳﾏｰ

>383
肉だんごを揚げずに、沸いているスープにそのまま投入して
作ってもおいしいよ。
ちょうど今夜作って食べたところ。
春雨がスープを吸ってｳﾏｰ。

白菜スープに肉団子入れたら、最後にワンタン皮をギュっとにぎって
ポイポイ鍋に投入して”包まない”ワンタンスープにすると美味しーーーい
ワンタン皮がちょっとトロっとなってｸﾞｰ！！
次の日も美味しい

>>365　醤油系は絶対禁物だよな。味が濁る。

白菜の味噌汁、毎日食べてる。飽きない。

作り方忘れた｡多分煮物の作り方だと同じと思うが､煮浸しってやつはゥマ〜ですよ｡

年末から今年に掛けて夜は毎日水炊き。
鶏肉は出しを取る為なのでそんなに入れず、白菜は鍋からあふれるくらい。
その他ネギや大根の野菜もも添え物程度に。
二週間続いてるけど全く飽きない。しかも体重減って来て色々(*ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

鶏の水炊きって肉がぱさつく感じがしてどうも…
うちは肉団子＆鶏皮でやってます。うまい。

骨付き肉でやればそんなにぱさつかないよ。

汁物なら和風、中華風、洋風なんでも合う

今年から一人暮らし始めたばかりの初心者なんで、バカみたいな質問なんですが…。
白菜の外側の色の濃い葉っぱって、食べてもいいんですか？
なんかぐぐってみると、固くて美味しくないから捨てるっていう意見もあるんですが。
美味しい食べ方とかってあるんでしょうか。

>>395
食っても別に問題はない。とりあえず細めに切って加熱して食ってみたらどうよ。

人によっては固くて筋張ってるからとか、汚れや虫食いが酷いからとか
農薬が何となく心配、とかで捨ててるだけ。

>>396
遅レスすみません。
ぐぐってみて、外側の葉はロール白菜にしてるレシピがあったんで、よく茹でて
作ってみたら、ｳﾏｰでした。
今度は細切りにして料理してみます。ありがとうございました。

白菜、いままで安かったからかなりお世話になったなぁ。
そろそろみんな秋田頃かな？

白菜高い！
どこのスーパーに行っても１玉２００円…豊作貧乏で廃棄された白菜がうかばれない。
白菜大好きな自分も悲しい。

１玉200円なら普通だよ。むしろ安い方かも。
激安期は終わったみたいだね。
でも鍋好きなんで白菜は不可欠だなあ。

昨日、鶏手羽と大根と白菜に水を入れ、圧力鍋で６分煮ました。
白菜がトロトロで美味しかったです。

え？今1玉75円で買ってきたばっかりだけど、都会は高いの？

>>402
どこの山奥ですかorz

出てる？

厚手の鍋か土鍋に白菜を敷く
その上にﾌﾞﾀﾊﾞﾗ薄切りに乗せる→塩
白菜、ﾌﾞﾀﾊﾞﾗ、塩を繰り返し
鍋いっぱいになったら蓋をして弱火で20分
甘くて上手いです

>>3のことか？

だろうね。
要するに白菜と豚は相性が良いと。

豚バラを細かくたたいて(ひき肉より豚バラを叩いたものの方がうまい)、卵、酒、塩胡椒、中華味のﾓﾄ、(お好みでニンニク、しょうがなどいれてもいい)
つくねのたねのようなものを作って、4分の1にカットしてる白菜の葉一枚一枚の間につくねを挟みこむ
５センチ幅くらいに切って土鍋に敷き詰める
白菜の半分くらいの水と出しのﾓﾄで煮る(蒸し煮？)
>>3とあまりかわらないようだけど、肉がふわふわしてて美味しいです
味ポン、ごま油と酢醤油などをかけてどうぞ

>>407
手が込んでますね。。。そんけいのまざなし。
きがむいたらやってみますｗ

チーズー鶏肉ー白菜で重ね蒸ししてみた。
これもまあまあ美味しいけど、やっぱり豚のほうが美味いね。

>>403
>>402じゃないけど昨日二玉150円で買ってきたよ
江東区木場なんで山はないけど田舎もんですまん

ピェンローのレシピ見てたら食べてみたくなった。
ありあわせでもどき作成。

豚コマ　２００g
白菜　　５枚
大根　　１／４（まん中らへん）とぎ汁で茹でたの
コンソメ　１個
ゴマ油　　適宜
水　適当

で、作成したものに塩と七味で味付して食べた。
結構おいしかったよ。
あと半分残ってるから、明日餅でも入れて食べる。

ピェンロー、欲を出してつい人参やらネギやら投入してしまった。
河童の言うとおり、やめときゃよかった…。
まずくはない、が、ピェンローではなくなっていた。

料理板には初めて来たが、永住することになりそうだ。
もうスレ読んでいるだけで旨い。白菜マンセー

ピェンローと肉骨茶をミックスするようなレシピにしたら、
ピェンロー以外の具材を入れても良い感じだったよ。

白菜ザク切り。長ネギをナナメにスライス。モヤシも一緒に鍋に入れ、軽く塩して水が出てくるまで火にかける。
豚バラを入れ、鍋の中でほぐす。醤油とオイスターソースを入れる。
胡椒・七味をたっぷり、ニンニクを、すりおろしでも刻みでもパウダーでも何でも、次の日後悔する位（笑）たっぷり入れ、30分〜1時間煮る。
白菜がクタクタになって色が染みてりゃ出来上がり。ビールによし、どんぶりめしに乗せてよし。

>>414

ピェン

　↑これがなぜか、ウインクしたクマの顔に見えた

え、もう一回、わかりやすく言って。

416ではないが。
ピの２画目が熊の輪郭左半分。
ンの２画目が熊の輪郭右半分。
ピの○が熊の開いた目。
ンの１画目が熊の閉じた目。
ェは熊の鼻と口。
（ ゜ェ｀）　←こう見えたってことだろう。

ピの１画目はブラックジャックの傷跡。

>>410　当方、千葉県松戸市です。2週間ほど前の話。

少し小さめの白菜。形もあまりよくないんだけど、　1玉50円　だった。
思わず、6玉を購入。

とりあえず、２〜3日陰干ししたら、あとは新聞紙でくるめば、
一ヶ月くらいは大丈夫という話を信じて、えいやぁ買い。

聞くと地物で処分するよりはということで地元の個人八百屋に流して、
そこがそれほどその品での利益を考えずに平積みしてたというのが真相のよう。
ほとんどが鍋物だったけど、最後に雑炊にするときに白菜だけまた追加して煮込んだりして
食べたので、結構はけました。この２週間で結局、4個消化。ちなみに一人暮らし。

現在、残２玉。表面はしなびてるけど、結構食べらます。
白菜は、魚肉系との相性が抜群。この冬は、白菜様様です。

九州ですが・・・
こっちも一玉、小さめので６０円くらい、大きいのでも１００円くらいだよ

今日は白菜と豚肉の重ね煮つくる

それなのに、スーパーときたら1/4で88円。
なにをぼったくっているのやら。

白菜を大量に食べたあとのオナラって激クサじゃない？

それはヘクサイだ

　　_n
　（　l　　　　_、_
　 ＼ ＼　（ <_,`　）
　　　ヽ___￣￣　 ） 　　ﾃﾞｶｼﾀ!!
　　　　　/ 　 　/

白菜一個78円でゲットー！！@世田谷
最後の一個でした。きっと私を待っててくれたんだ。

里芋としめじと一緒に中華風クリーム煮にしました。明日はガイシュツ鍋にしよう。


質問です。
白菜の中の柔らかいところをサラダにして食べるのが好きなのですが、
外から剥がして使ってるとたどり着く前にしなびてしまいそうな気がします。
普段は半分のを買ってるので最初に中を抜くんですが。
みなさんはどうやって使ってますか？

>>425
半分にしないでってこと？尻を切って抜けば良いんじゃない

たしか半分に切って抜くのが正しい。はなまるマーケットかなんかでやってたよ。
そんで残った外側は何日か寝かしておくと甘味かなんかが増えるんだっけ？
ぜんぜん覚えてないけど。
たぶん放送日は去年だと思う。ＨＰで調べて

>>427
ガッテンで見たが？

KWSK

http://www3.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q4/20051221.html
まえにこのスレでも話題になったよね。

>>425
中華風って作り方教えて。

白菜を適当に千切って豚肉と一緒によく炒める。
味付けは塩コショウのみ。
ばか簡単でばかうま。

ラーパーツァイって漬物が美味しい。

今ロンブーの番組でやってた漬物は美味いのだろか？
白菜+フジッコ塩昆布+胡麻油。
胡麻油が普段よく見るのと違っていたけど。

>>433
作り方がいろいろあるけど、調味液が酢大４、砂糖大２、酒大１
白菜を塩もみする塩が小3/4、
あとごま油大１、鷹の爪、しょうがの千切りを熱したもの。

ある料理研究家の作り方でさっそくやってみた。やばい、これはもうスナック菓子？
ほんとにあとを引くｗ

作り方詳しくお願い。
白菜には結局火を通さずじまい？

普通、漬物は火通さないだろ。

>>436
ttp://woman.excite.co.jp/kondate/features/070108hirano/hakusai_r1.dcg

これでやった。白菜は塩もみのみ

>>437
中国だと酸菜（日本の白菜漬と基本的に同じ）を炒めたり、煮たりするよ。
酸菜火鍋なんてのもある。

なお、日本でも、
漬物を煮ますか？
http://weekend.nikkei.co.jp/kiko/newmap/2005/index.html

>>435
おー、作ってみましたか！
バクバク食べれてあっというまに白菜消費できちゃうよね。
ちなみに私がいつも作るのは、ごま油大２、砂糖大３、酢大４に
鷹のつめと生姜千切りです。

ラーパーツァイの作り方によってはさっと火を通したり、人参入れたりするのがあるね
漬物というよりサラダのように食べられて、中華の献立に一品足すのにいいね

ちょっと酸味が強くなりすぎた白菜漬けはごま油で炒めると美味いんだ、これが！

豚肉と白菜を炒める。
ウェイパー汁で煮る。
春雨を入れる。
塩胡椒する。
うまーだよ。

>>443
限りなくピエンローに近いね。

ﾋﾟｴﾝﾛｰｳﾏｰかた

今日春雨抜き鳥は胸肉でピェンロー作ったんだけど、おいしかったよ。
でもやっぱり、鳥は出汁が出る骨付きの方がスープにコクが出るのかな？
しかしほんと、白菜がいくらでも食べられちゃうね。最初はかさばるから、うちの一番でかい鍋でも
1/4玉以上は入れられないけど。

連投になっちゃうが、おととい作ったピェンローがやっと全部さばけた。
一人だからねぇ。最後は力持ち塩ラーメンで〆。スープがおいしゅうございました。

白菜と鶏肉をあわせるときは、生姜を入れるとおいしいと思う。
最近白菜大量に食べるので、オシッコの量もすごい。

>>446
胸肉ではピェンローとはいえない・・・もも肉でないと
骨付きだとややスープがにごってわずかに臭みがでるから塩味ではどうかな

クックで見て白菜のお好み焼きやってみた
正直期待していなかったがｳﾝﾏｰ
キャベツよりうまい
しばらくはまりそう

白菜を、ごま油で炒める。
途中、味覇と日本酒を投入。水を少し入れる。
あとは水分がなくなるまで炒める。
途中、唐辛子投入。

これだけで滅茶苦茶うまい。
連続で作って、夢中で食べて、気づいたら、大きい白菜半玉ひとりで1日で食べてた。ｗ

てゆか全然安くない。

>>452
スーパーしか行かないからじゃね？
うちのとこも近所のスーパーだと1玉200円、八百屋だと80円だよ
見た目にはスーパーのほうが圧倒的にきれいだけど2･3枚剥いちゃえば中身は一緒だからね

いいなあ。うちは八百屋で95円。
スーパーは1/4切りラップ包みで77円。だから間違ってもスーパーからは買わない。

このあいだ八百屋で「小ぶりのため売れない、小さくて少々しなびた玉」が特別に50円だった。
大ぶりの1個よりは量が多くなるもんで、それを買ったけど。

1/4なんて一人用のたべきりきりサイズだよｗ

ちなみに俺は、日本酒と味覇で、水分がなくなるまで煮込む。これが簡単なのに、めちゃうま。
少々時間はかかるし、水分が消えるから量も少なくなるけど、味は最高だよ。

保守

白菜って中が結構汚れてるよね
黒ずんでるところは貧乏人は食べてるんだよな

ゴマ症のこと？

豚肉と白菜の重ね煮を味噌味でチャレンジしてみた。
ただいま圧力鍋放置中。いい匂いしてきたけど果たして味は・・。

釣られてやる
ここのいちばん最後の方だ。
ttp://www.nhk.or.jp/gatten/archive/2005q4/20051221.html

自己レス。
白菜豚肉ともにトロトロでいい感じだったけど、
ちと味が濃すぎてクドくなってしまったorz
白いごはんには合うと思う。

冷凍の貝柱と一緒に中華風に炒め
とろみも少しつけた
シンプルだが美味い！

ほほしゅ

．

白菜巻きの作り方探し中です。以前、いただいて食べたんですが　
味付けが甘酢で、具が干ぴょう、にんじん、椎茸とかが入ってたような気がします。
ご存知のかた　教えてください

味付け以前に、まず白菜を下茹でしてしならせる事が肝要。
お望み通りになるかは知らないけど、具材もしっかり下味を付けたほうがいい。

冬まで保守

茹でて水気を絞った白菜に
味噌・みりん・クルミを混ぜたのをかけて食べたら美味しかったよ。

過疎ってるからあげてやるからな
￣￣∨￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
　 ∧＿∧ age
　（・∀・ ∩　age
　（つ　　丿
　 （　ヽノ
　 し（＿）

ぴえんろたべた。
残りは塩とたかのつめで漬物！

まだ1/4が100円

この時期、苦い白菜にあたることがあるのですが
見分け方、グレード、お勧めの産地など選び方のコツがあればお願いします。

キャベツだと切り口が酸化して苦くなるみたいな話しを聞いたことがあるんだけどそう言う可能性もあるんじゃないか？

ここの掲示板に、答えらしきものが載っています。
ttp://mamedamaru.dip.jp/yybbs2/200201/4645.html
抜粋すると、
「害虫や病気にやられないように抵抗成分が外葉のほうが
多いことと、光合成などの各種活動を行うときできるものに、
人間の味覚に刺激を与える成分ができるから」
ということなのだとか。

よって、
夏場は光合成が盛ん→刺激を与える成分が増える→↓
夏場は害虫が多い→抵抗成分を増やして対抗→苦くなる
ということですな。

「白菜のバター蒸し焼き」なるものを見つけた。
ttp://kurume-yakitori.com/cook/hakusai_butter.htm
・材料：白菜中１玉、豚バラスライス２００ｇ〜４００ｇ、バター100ｇ
・白菜はバラして水で洗い、白い部分を一口大に切り分け、土鍋に投げ込む。
　その上に一口大に切った豚バラを敷き、軽く塩コショウをしてバターを乗せ
　蓋をして火にかける。はじめは焦げないようにかなり弱火に。水は入れない。
・１５分〜２５分くらいして、豚バラの色が変わりバターが溶けたら、残った
　白菜の青い部分を投げ込む。中火にし蓋をして約１０分でできあがり。
　ポン酢で食べると良い。黒胡椒が合うが、ゆず胡椒でもOK。
・豚肉の独特の匂いはバターで消える。
・焼酎に合う…らしい。

バター乗っける以外は、既出な内容ですな、

鍋の季節までもう少し

苗買ってきて植えた
急に寒くなってきたけど今年はできはどうなるかな

今秋初扁炉。うめーよやっぱり！
あと、河童レシピに昆布一切れ入れると更にいい感じになるんでお試しあれ。　

寒い！

白菜１玉80円だったのでさっそく鍋してます。
ポン酢age

age とか言いながらsageちゃった

白菜とばら肉を交互に重ねて・・・というやり方が何度も書かれてるけど、
あれをやっとかないと肉の旨味が白菜にうまく浸透しない気がする。
あと水を入れずにいきなり蒸し焼きにして、出てきた白菜のスープが
これまた旨いわけだけど、汁気が出るまでの間、白菜で肉を挟んでおけば
鍋肌に焦げ付かないわけで。油しいたりするとスープの旨味が損なわれる

>>479
いいなぁ。今日みたらまだ1/4で88円とかだったよ。＠世田谷区

見切り品の白菜半玉７０円ゲトしたので、久しぶりにビェンロー作った。
でもモノグサな私は40分弱めの中火で鍋をほったらかし、焦がしてしまった。
ビェンロー焦がしたのは初めて。ショック。
独り者なので、3日分の晩御飯の予定が狂ってしまった。
何より楽しみにしていたスープがないなんて。ああ・・・

>>481
肉からアクが出ない？
それが嫌なんだけどみんな気にならないのな。

>>484
確かに灰汁は出る。
取るどうか迷ってたらいつの間にか灰汁が消えてしまい（白菜に吸われたのか？）
仕方ないのでそのまま食べたけど、気にならなかった。

因みに肉は高い肉。安い肉だと灰汁が気になってしまうかもしれない。
白菜は一玉100円のを使ってる。

安い肉使ったときはタレに薬味利かせたら気にならないよ。
蒸す時にニンニクスライスのせてもｲｲ。

重ね蒸しにしたとき、残った汁に水と余りの白菜を足して味噌汁やスープに
するんだけど、白菜の旨みで味噌が足りてるのかどうかよく判らないｗ

アク放置やってみまつ。
安い肉ではないんだけどね。

つか今どき値段で判断するのはどうかとｗ

安い肉ってーと外国産で臭みも強いことが多いから。
激安の国産で旨い肉なんてレアケースでしょ？
だいたいの意味が通じてればそれでいいんじゃないの。

>>488
別に488が安肉使っていると決め付けているわけじゃないんだから
そんな棘のある言い方しないでほしい。
>>489
フォローどうも。
最近色んなニュース見て国産でも油断できねーと思って、
ちゃんとしている（であろう）肉を買うようにしている。
安肉は臭いって聞くね。
味付けが濃いい料理ならともかく淡白な鍋物には適さないだろうな。
野菜も安物だとたまにとんでもなく不味いのがある。
白菜は今旬だから安くても美味しいけれど。

貧乏学生は外国産安肉が贅沢品なんだぜ
あの匂いが肉だああああって感じだｗｗｗｗｗ


さて白菜と豚肉を重ねる作業に戻るか・・・

...

>>490
いあ、高い＝高品質は必ずしも成り立たねっつってるだけ。
高い肉って高品質って意味で言ったでしょ？

きみみたいなのが吉兆のお肉をありがたがって買うのかなーとｵﾓﾀ。

>>493
質のいい肉って書かず、高い肉といい加減な表現をして申し訳ない。

＞きみみたいなのが吉兆のお肉をありがたがって買うのかなーとｵﾓﾀ。
いくらなんでも極論杉。
それになんでそんな嫌味ったらしいんだ？

なぁ、そろそろ白菜トークに戻さないか？
白菜が泣いてるぜ

>>493
日常買い物してる普通のスーパーに安くて旨い肉が常時売ってるかい？
まずないだろ？だから普通の会話として通じるんだよ。
いきなり吉兆とか持ち出して頭おかしいんじゃないの？

>>495
すまない。

そしてうちの白菜は泣くどころかカビた。

>>496
えーとこれだけ言っておく。

高い肉、という言葉についてしか語ってません。
安い肉の話はここでは対象外。

この意味がわかると助かります。

>>494
あなたいいひとっぽいね。
わたしすれまくってます。
とりあえず死ぬまで生きる予定。

白菜て炒めてちょい焦げうまいよね。
細めに切ったほうが食べやすい。

貧乏学生が白菜の浅漬け初めて作ってみたよー(^o^)ﾉ
実家から送られてきた塩こぶがかなり効いてるぜ


こりゃあ一人で半玉消化できるな

>>485
白菜と豚肉の蒸し煮は、よく見るとアクが白菜に張り付いてるよ。
実際に食べて気になる程じゃないから気にしなくていいと思う。

肉の臭みが気になるなら胡椒を少量まぶしながら肉を作るといい気がする

アクも味の内だとか
アクを取りすぎるとうま味を捨てている様な物
適度にした方がよいと思う

>>501
それはモノによるんだよｗ
ひとくちにアクというけど
豚とトマトじゃアクの成分も違うからね。

勘違いレスはよしてね。

自分がうめぇｗｗｗと思えば灰汁だろうがなんだろうがいいんじゃんｗ
とりあえず白菜まじうめぇｗｗｗｗ

>>502
動物性の灰汁の成分なら>>501で合ってるじゃん
勘違いレスはよしてねｗ

>502
お前マジで感じ悪いやつだな

>>502
悪いのは感じじゃなくて頭だと思います。
話の流れ読めてなさすぎｗ


ところで白菜の重ね蒸し、鶏肉でやっても美味しかったです。
豚の旨みとはまた違った美味しさ。生姜とポン酢で食べたら温まる(*´Д`)

>>504
合ってないってｗ

>>506
少なくともあなたより頭悪くない自信はあるよ。

否定や別意見に対して異様な反感を持つだけで不毛なところが日本人らしいわ。

何お前ら喧嘩してんだよ
喧嘩するくらいなら料理の出来ない俺のために
白菜使った簡単なレシピ置いて行け


重ね蒸しと浅漬けばっかり食べてます・・・

>>508
白菜のサラダのような和え物？のようなのはいかがですか？

白菜は茹でて塩こしょうでもむorフライパンで油なしで軽く炒める。
そのまま細切りの生でもOK。

・塩コショウorクレイジーソルトと味の素を振りかけて、まぜまぜ。
（マヨネーズと鰹節を加えて混ぜるのもおいしいよ。）
（マヨネーズに少しだけヨーグルトを加えると、一層クリーミー。）

・塩・ごま油・醤油でまぜただけでも美味しい

昨日、市販のとんこつしょうゆスープで白菜鍋作って３食食べました。
飽きたので味を変えようと思って今日は残ったスープに味噌をといて具材を足し、また３食鍋でした。
まだスープ残ってますが飽きたので明日また味を変えたいのですが、なにかオススメ教えてください！
炭水化物抜きダイエットしてるのでご飯やうどんは入れられません(´〜`)
具は白菜と鶏胸肉です。ミルク煮とカレー投入はこないだ経験済みです。

>>510
悪いことは言わない、炭水化物抜きはやめるんだ･･･
一生そのまま食べないわけじゃないんだろ？
戻したとたんリバウンドだ。食べ物制限するなら品目削るんじゃなくて
全体量減らせ。美味しく少しずつ食べるんだ。

ここはｳﾏｰｲ雑炊でもつくって食べて運動汁！
太りにくい体作ってもりもり食おうぜ。

って炭水化物抜きでリバウンドした人が言ってみる。
今はスロトレでﾀﾞｲｴｯﾄ中・・・がっつり食っても痩せてる(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

白菜と豚肉の炒め物に、にんにく醤油使うとぅんまい！

>>510
アトキンスだっけ？
それやって生理が半年も止まった。
で、リバウンドして体脂肪が10も増えてようやくこの夏元に戻した。
病院の先生が言ってたが、炭水化物抜きは身体壊すってさ。
脳にも良くないよ。

>>509
ｻﾝｸｽ
さっそく明日の晩御飯にするぜ！

極端な食い物制限のダイエットは成功しないってのに飛びつく阿呆が多いんだよな…
どーせ一度体重落ちても絶対リバウンドすんのに。
色んな物をバランスよく食べて、運動すればいいのに。

あ、今朝のはなまるの特集が白菜だったらしいよ。

カロリー恐れて変な食べ方したら勿体無いお化けが出るよ
っというわけで昨日の鍋の残り汁にご飯と具を足して雑炊で朝ごはん。
たらふく食ったのでマンションの階段を５Ｆから１Ｆまで掃き掃除してきました。
いや〜いい汗かいた。

>>510
ｹﾄｱｼﾄﾞｰｼｽで死ぬこともあるよ？炭水化物抜きダイエット
しかも老けるし、自律神経障害を誘発（これは直らない）

>>510
そのままレスするなら、あと残ってるのはキムチ味くらいだが。

最後はちゃんとご飯入れて卵落として、炭水化物も採りなよ。

毎年恒例キムチ漬けの準備を始めたぜ。
今日はイカの塩辛を仕込んだ。
はやくくいてーなー

>>510
豆乳を入れるのはどうでしょ？コクがあって満足感もUP！
味噌豆乳味。
緑豆春雨をいれると、少量入れただけで膨れるから
満腹感に比べると、実際食べた量の炭水化物は少なく抑えられるね。

白菜を細切りにして茹でたところにポン酢+すりゴマ
あっさりしてておいしいー

白菜、一口大に切って、ボイルして、芯にはすこし硬さ残る位までボイルする。
日清チキンラーメンかサッポロ一番みそラーメンに入れてかっ食らう。

スーパーで１玉１００円だったー！うちのまわりでこんなに安いことはないから、ラッキーだった。
今日は水炊き。明日はキムチ鍋。明後日は、豚肉の重ね蒸しにしようかな。

浅漬け失敗した･･･。
塩昆布だけで漬けたのは味気なかったので、塩を振り込んで漬けてみたら････めちゃ辛い！
洗って食べたらダメですよね･･･。
うまく食べる方法、無いでしょうか?

最適か分からないけど…うちではそうなったら一回洗われてキムチになってるよ。

>>522
洗っても別におかしくないし、辛すぎなら少し水に漬けて塩抜きすれば？
よくある話だから大丈夫。詳しくはぐぐってくれ。

そのまま食べるのがちょっと…と思うなら>>523の様に味付けなおしてキムチにしたり
鍋にぶち込んで加熱して食ってしまえばいい。

>>72みたいな感じのレシピが検索したらひっかかったんで
2-3センチに切った鶏もも肉と白菜を鍋で暖めて作ってみたんだけど
コンソメだけだったら薄いかなと思って
テキトーに塩かけたら、かなりしょっぱいorz
食べれないことはないんだけど、しょっぱい。
なんとか味を調える手段はないでしょうか？

塩っけのない出し汁やスープで塩味を薄める。
あと、酢や砂糖などの調味料でもしょっぱさを抑えられる。
ご飯にのせてどんぶりに。
んー、思いつくのはこれぐらいだな。

おおう、こんなにレスが！
皆さんありがとう。洗っても問題ないんだね。
早速洗って晩御飯で食べるよ！
水炊きに入れたらしょっぱいかな･･･。それもやってみる。
キムチのもとも多分あったと思うから、試せそう。
本当にありがとう！

鍋で四分の1残ってしまった
エバラの浅漬けのもと買ってきました　楽しみ〜♪

今日白菜買ってきたんだけど、白い部分にたくさん黒い点々が…
これは気にしなくても大丈夫なの？

>>529
検索すると簡単に出るよ。こういうのとか↓
ttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail.php?qid=1110621701

>>530
有難う。
お手間取らせてごめんね。

シチューに入れたらもりもり食える

> ぱくぱく

コピペミスしたｽﾏｿ

>> 526
家には元から塩分たっぷりの「だしの素」　系しかなくて
砂糖や酢は地雷作成になりそうだったから、おとなしく丼にしてみた。
ダメ元だったけど意外に美味しく食べれた。ありがとう。

>>534　今度やる時はスレの一番初めの方にある扁炉がいいよ。
鍋の中では具を煮るだけで、取り皿に取った煮汁に味付けるんだ。失敗してもリカバリーが効く。

白菜買ってきたら、1ｃｍ程の緑色の虫が今のところ二匹もいたぜ！
ちょっとキモかったけど、周りについてた緑の粒粒と一緒に駆除して食べたぜ！

>>536
虫も食べるほど安全で旨いってことだ！安心せい！

ピェンロー初めて作ったよ
岩塩とかニョクマクかけて食べたらうまかった！

一人で食べたけど(´・ω・｀)

一人鍋ってデフォでしょ(´･ω･`)？

ニョクマクじゃなくてニョクマムだｗ

>539
だって妹尾河童のオリジナルレシピには
「大人数で食え」って書いてたから、、、(´;ω;｀)

男は黙って一人鍋

女も黙って一人鍋だぜっ

・・・夫、忘年会。
一人で大量の白菜を消費すべくピエンローを食べます('・ω・`)

>>542
夫がいるだけ勝ち組だ
俺なんて・・・



白菜のシチューって美味しいよねー

俺も「夫」はいないが、ちっとも不幸せじゃないぞww

白菜カレー、中辛で作ったときはいまいち好きじゃなかったけど
辛口で作ったらｳﾏｰ！白菜の味はするから好き嫌いが別れそうだけど…

白菜一人鍋を味噌、バター、粗引きコショウでうまー。

白菜の根元部分に水分が多いから食べてる間についつい
ポン酢とか調味料を入れすぎて濃い味にしてしまうのが
悩み・・・

今年初ピェンロー。

作ってる間、アレ？こんなんだっけ？
おいしかった記憶があるのに全然おいしくない、大丈夫かな？
って何回も味見しては不安にいっぱいになりながら作ったけど
塩ダレにつけて食べたらやっぱりおいしかった。

冬場の白菜は鍋で、夏場は炒めて食べてるね。
炒める場合は事前に一分ほど茹でるといい具合に仕上がる。

豆乳鍋うまかったー

旦那とふたりで白菜1/2個たべちゃったよ

白いクキの所は旨くない
だからジュース用にした
ヨーグルトや牛乳とガー
甘味付けに苺ジャムも
すり林檎入りジュースだよって詐称してる
今だバレてない

くたくたに煮えた白菜の白いとこは美味しいよ〜

今日はツナ缶と白菜の酒蒸しにポン酢かけて食べました。

オレンジの白菜食べた。
まあまあおいしかった。
彩りがいいね。
でもまだあまり出回ってなさそう。

白い硬い部分は豚バラと煮ると旨い。鴨や鶏でもいい。
おなじ白菜なのに葉が好きな人と茎が好きな人で分かれるところが
すごい野菜だな。俺は葉も好きだが茎目当てで買ってる。

お〜し！ゆず貰ったし、今年こそは白菜漬けを作るぞ！浅漬けやキムチなんかじゃない！本物の白菜漬けだい！

>>550です。
家は白菜は水炊き専用です
私が料理下手なので・・
でも最近鍋する機会なく
クキジュースは毎日な為
葉だけが増えて・・
さっきムラムラして・・
夜更けにこっそり一人で
湯がいた貯葉と油揚げで
おろしぽん酢で・・
汁まで飲み干しました・・家族に悪い事しました・・

>>555
なんでそんな、いかがわしい、やらしい事してるような書き方をｗｗ

地味に過疎ってるからage

コンソメ１個と白菜と水で煮込んだだけの白菜スープ簡単でウマー
みずみずしい白菜なら水足さなくても良いくらい。
仕上げにブラックペッパー少々ふるとピリッとしてイイ。

>>555
地味にワロタ

日本ハムの白菜入れるだけの八宝菜が簡単で美味い。白菜が余ったときに利用している。あと、豆腐とネギをだし汁で一緒にあっさり煮て
キッコーマンのゆずかで食べたら美味しかった。

今日白菜の漬物がすっぱくなっちゃたので、炒め物にしました
白菜を搾って細かく刻む
バターを熱し鷹のつめと白菜を炒める
よく炒めたら最後にタップリの鰹節を振り掛ける
これで丼飯いっちゃいましたよ

(サンクリ37)

>>559　すっぱい白菜漬けなら酸菜火鍋もいいよ。この季節だし。

今日実家で巨大な白菜を４個も貰ってきた
2人暮らしには多過ぎる

結構持つよね、白菜

今日煮浸しにしたよ。
えのきと仕上げに玉子を入れて。おいしかったよ

豚がなかったから醤油と塩胡椒で下味つけた鳥もも挽き肉で重ね蒸し
鍋にいれて酒まわしがけてコトコト

ウマー
白菜やわくてウマー
よーく火いれるとこんなにうまかったのね

5�_〜1�aに千切り
ﾊﾞﾀｰ多め、塩、黒胡椒で炒める。そのままでも、ご飯と一緒に炒めてもうまい。ｷﾂﾈ色まで炒めて香ばしくしﾗｰﾒﾝの上にﾄﾞｯｻﾘ乗っけて食べるのが好き。

こないだ買ったオレンジ白菜は煮込んでも
ぐずぐすにならなくて 2.3日煮返しても
歯ごたえがわりとシャキシャキしてて
美味しかったー！

白菜ってなんか栄養なさそうなイメージなんだが…

>>568
ビタミンＣやカリウムが豊富なんだぞ！

キャベツと白菜と、どっちがヘルシーかな？
繊維はキャベツが多いのか？

今日特ダネでやってた白菜のチーズ焼き
めっちゃうまそう

白菜マーボもなかなかいけるよ
�iが少ないのもいいね

白菜と薄切り豚肉を炒めて塩コショウと醤油少々
仕上げにマヨネーズをお好みで回しかけて混ぜ混ぜしながら火を通す
ゴハンに合ってウマーだぞ

貧乏なので今日のお昼は塩昆布の炊込みご飯と白菜の味噌汁だけでした。
でも、とってもおいしかったので満足してます。
ちなみに昨日の晩御飯も白菜とツナを味噌と酒粕で煮込んだのにスイトンが入ったものだけでした。
こちらもとってもおいしかったです。

御馳走だ〜俺は白菜の千切りの塩まぶしと豆腐

白菜ベーコン重ね蒸し煮

分量は
白菜 フライパン山盛り
ベーコン 20cm×3枚分ぐらい
水 50cc(+あれば干ししいたけスライス数枚)
コンソメ 1
コショウ極少量1

作り方は白菜と豚肉の重ね煮と同じ

出来上がりの塩気は薄めでつゆだく
ご飯進みます

ガイシュツ煮・ガイシュツ鍋だ

定番

っていうか、このスレいっぱいレシピのっているようで
大別すれば3種類くらいしかない予感

最近白菜ちっちゃくなってきてないか(´・ω・`)

白菜は生で食ってもうまい
昔白菜とにんじんを短冊に切ってオリーブオイル、酢、塩、こしょうだけ
で味付けしてサラダとしてよく食べた

白菜サラダめちゃウマなので紹介しますね。
白菜はたんざく切りにしてゴマのドレッシング（市販）で和える。
ユズの皮も細いたんざく切りにして（少量で十分）一緒に和えるだけ！！
火を使わないし簡単でおいしいです。
試してみて下さい

白菜パスタ作ったょ!
めちゃ旨味かった(*´д｀*）

ゆがいたパスタに、白菜とツナを和えて炒める
（この時水分が無いと焦げるので少し水を加える）

醤油、みりんで味を調える
卵を上に割って半熟になるまで中火で蓋をする
マヨネーズときざみのりをかけて完成だ!!

半熟卵と絡めて食べるのが最高す!!

>>580
昔みたいにあんまり大きいと、小家族でも持て余すから、
わざと小さく品種改良してるんだよ。

２人家族だけど、大きい白菜貰っても、浅漬け大好きだから、腐らせずに食べきれる
半分に切って、レジ袋に入れて立てて寒い所に置いておけば生きてる（白菜って生命力強いね）
ガッテン流に中心から食べちゃうと、確かに周りは甘くなるけど傷んじゃうんだよな

浅漬けって簡単に作れるんでしょうか
自分ひとり暮らしで基本的に料理はあんまりしないんですが
なんとか野菜不足を解消しようと思って･････
市販の浅漬けの素とかで作ってみようかな

>>586
超簡単。素使うならＣＭにあるとおり切って漬けてもみこんでおくだけだ。

だがわざわざ素買うより、手元の調味料使うほうが安上がりかもな。

>>587

なるほど、簡単に出来るみたいですね
容器とかはどうしてるんですか100円ショップとかで売ってるのを使うんですか？
それとも袋にいれてそのままなのかな？
料理全然しないのでその辺からわからん･･･

>>588
普通のビニール袋で桶
気合い入れればレジ袋でも可ww

野菜は具だくさん味噌汁で大量摂取

>586
このへん参考になるかも。
ttp://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/a24f6d0ce4f84f3cedc9b7bf49e0d010.html
うちじゃ塩と昆布だしの素でやるよ。かんたん！

>>589
>>591

ジップロックみたいなので作ればいいのかなと
さっき思いました！
こんどやってみます。

キャベツの代わりに白菜でホイコーロー作れるかな？

お歳暮のハムセットのミートローフに白菜巻いてポトフにしたらウマー
>>593
多分大丈夫だけど水が出るから味付けに気を付けて。

>>594
ありがとう！美味く味付けしてみます。

うちの犬(雑種)は白菜の芯が大好きなようで、前歯で一心不乱にかじってるお

ずいぶん健康的なワンコだなw

今日、
白菜を残ってるお歳暮の蟹缶と煮込んでみた。
鍋に水、酒、だしの素(昆布と鰹)を煮たてて、
蟹缶ひと缶と白菜の芯→葉と入れて薄口醤油で味付け。
水は少な目で蒸し煮のような感じ。
あっさりｳﾏｰで超ヘルシーですね。

最近は玉葱と白菜の生姜焼きにもハマッてる。
好みで豚肉を少ーしだけ入れる。
こちらもｳﾏｰ。

>>598
おいしそうだね

自分も今作ったお
白菜、玉葱、人参、キャベツ、豚肉を適当に切ってバターと塩胡椒少々で炒める。
しなっとなったらだしの素と豆乳を加え、くたっとなるまで煮て(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

白菜1玉86円ｹﾞﾄ記念ｶｷｺ
一人暮らしなのに…これから一週間白菜で生きていくよ

>>600
煮て冷凍しちゃいな　シチューの具とかにはなるぜよ

>600
半分くらいは４つ割にして天日干ししてみるのもいいよー。
水分が抜けて炒めても水が出ないし、甘味が増して美味しいです。
「干し白菜」でぐぐるとガッテンとか個人ブログなどで参考になる情報あります。

>>601-602
白菜って冷凍できるのか。だがもう冷凍庫にスペースがないんだ…orz
天日干しは初めて聞いた。調べてみるよ
ﾄﾝﾄﾝ

ようやく白菜もいくらか安くなってきたな。

この白菜…赤ダニ？とかいうちっこい虫が意外と多い…
洗うのめんどい

しがみついてんじゃねえよ虫。潔く流れろｺﾉｺﾉ

一緒に食えばいいじゃない、農薬をあまり使って無い証拠だよ。良質？なタンパク質もまとめて摂取できるよw

耐性を獲得した虫かもしれん

そうか、>>606は食うのか…しかし俺にそんな勇気はないw
鍋に浮いてると目について気付いてしまうしな

今日の鍋は虫を取り除きながら食ったぜ
明日からは水道代気にせずしっかり洗うことにする(´･ω･｀)

なあに、かえって血肉になる

免疫がつくじゃないのかw 虫が気になるなら大きめのボールや鍋に水をはって
一枚ずつ剥がしたのを浸けておけば虫が浮いてくる
鶏出汁の黒酢鍋で食べるのがお奨め

>>610
最後の一行ｋｗｓｋ
黒酢のおすすめも教えて

エバラの浅漬けの素（醤油ベースのヤツ）で
白菜の浅漬け作ってみた。
そこそこ旨いです
レギュラーのを今度使ってみようと思う

塩だけで浸けるのがシンプルで一番うまい
意外と醤油マヨつけるとうまかった

･白菜豚コマ蒸し煮(ポン酢で食べる)
･白菜塩昆布漬け
･白菜生姜焼き
(ともさかりえのブログで知った)
どれも簡単でウマー！
ウンコロもどっさり出た
次はピエンローやってみたい！

そのウンコロを食べれば一食分浮いてｳﾏｰ

それはイヤン

ttp://www.jiji.com/jc/c?g=eco_30&k=2008020101035
2008/02/01-21:17 大根と白菜の出荷一時停止＝九州で価格下落−全農

農水省は１日、全国農業協同組合連合会（全農）福岡県本部などが、
九州向けを中心とした大根と白菜計１７３０トンの出荷を、同日から約１０日間停止すると発表した。
年末年始の好天で出荷量が増え、九州で卸売価格が例年に比べ４〜５割も下落しているため。

全農は同日、価格回復に向け、国が関与する「緊急需給調整」を実施すると農水省に届け出た。
野菜を生鮮市場から隔離し、ジュースや飼料、肥料用などへ販売する。
それでも余る場合は土壌に戻す形で廃棄する。
生産農家には、国と生産者が折半負担で積み立てた資金から一定額を助成する。

今年も畑で潰した方が儲かるってことか・・・

国が金だすなら潰さないで低所得者に配ってやれよ
すこしは野菜摂取が増えて医療費削減につながるだろうよ

>>619
お、いいかも
せめてその地方の人にね
農家に取りにいけばもっといいね

都内
スーパーで1/4カット100円
八百屋で1個250円

今日買い物いったらこんな感じ。
冬の期間はだいたいこの値段で動かないな。
なんだかな〜

牛乳といい野菜といい、棄てるとかもったいなさ杉。
国産で安けりゃもっと買うのに…。

福岡は1玉90円でしたよ。安すぎてうれし泣きしそうでした。>>621

白菜と豚肉のミルフィーユ鍋をキムチの元を投入で煮たらウマーだった

つーかふつーのチゲ鍋でFA

チゲ＝韓国語で鍋のこと
と聞いたんだが
それを言うならキムチチゲでは

>>626
ここは日本なので問題ない。

それでもキムチ鍋じゃないか？

鶏ももと白菜と人参、じゃがいもでカレーを作った。
白菜殆ど溶けちゃったけど、あっさりしてておいしいね。
訳あってネギ類は控えてるので、これからは冬のカレーには
タマネギの代わりに白菜入れることにしよう。

その訳が知りたいじゃﾏｲｶ

>629
きっと元ネコか犬だな！(ﾟдﾟ )

白菜の味噌汁、白菜をたくさんにして水少なめのほとんど煮びたし状態にしている。
煮る時間短めにして余熱調理すると白菜の甘みがよく出ておいしいね。

白菜1玉200円は高いのか…
でも大きくて食べごたえありそうな感じだお。

今ベランダに干してる。どうやって食べようか考え中。楽しみｳﾏｰ

産直コーナーで土地のもの買ってる。
でかくて重いの１００円だって。
安くてうまくていいね。

ベーコンエッグ焼く。食パン2枚焼く。片方にはバターを塗って片方には辛子とマヨネーズを塗る。
白菜の茎の厚いところは二枚にそいで適当に切ってパンの形に折りたたんだ奴をマヨネーズ
側に載せる。軽く塩を振る。ハムエッグ載せる。バターを塗った方のパンを載せる。上から暫く
押さえつける。レタスよりボリュームがあって甘みもあってウマウマのベーコンエッグ白菜サンド
のできあがり(･∀･)　もうレタスなんかいらないぉ(´･ω･`)

白菜とゆでたまごとマヨネーズでホットサラダ作って食べた。

実家からもらった白菜漬け、酸っぱくなってきちゃったし飽きたし
どうしよーかなーと思い、
ザク切りにしてからコチュジャンであえて一日置いたら、
「キムチのようなもの」になった。
単独で食べるにはイマイチかもしれんが、雑炊にしたりチャーハンに
使うぶんには全然問題なし。
はじめから半分ぐらい「キムチもどき」にしておけばよかった。
来年もっと多めにもらってこよう。
国内産・国内加工のキムチなかなか売ってないし。

白菜の千切り、（白い厚いところは厚みを半分にそぎぎりしてから）
おろしニンニク少々、マヨネーズ少々、粗引き味塩ｺｼｮｰ、ワインビネガー、砂糖、油

白菜と油って相性いいんだね。
生の白菜レシピが色々知りたい。
うちじゃ、ぬか漬けとか浅漬け作るくらいだけど。

白菜と油揚げの味噌汁は神。次が蕪の葉っぱと油揚げの味噌汁。

初めてピェンローやってみた。
こりゃ美味いわ。
白菜・豚・鶏・胡麻油のパーフェクトハーモニー。

スレ見てたら、椎茸が苦手でピェンロー食べられない人がいるんだな。
そういう人の為に、実家のおかんに教えてもらったレシピおいとくよ。

材料
白菜　1/2束
豚肉　250〜300g（好みで）
薄口しょうゆ　適量
味の素　少々

作り方
白菜をひたひたの水で煮る。
沸騰したら豚肉を入れ、
薄口しょうゆをおたま一杯ほど入れる。
最後に味の素を入れて完成。

量はかなりテキトーなんで、適宜調節してください。

扁炉の椎茸が駄目なら代わりに昆布を入れればおｋ。グルタミン酸の出汁には変わりない。
味の素でも味が安定していいけどね。

あと、白菜スレで難だが、扁炉に拍子木の大根入れると食感が変わって旨いです、マジで。お試しあれ。
（葱は多分駄目。余計な甘みが付くと思う）

>>641
ごま油くらい入れればいいのに。

>>642
あ、大根は合うよね。私もやったことある。
米のとぎ汁でゆでてから投入。

>>643
テキトーって書いてあるんだから、自分で入れればいいじゃん。

>>645
おまえ日本語大丈夫？

>>641
昨夜作ってみた。
あっさりしてていけるね。

ああどれもうまそう。
熊本から大分に来て二週間。
スーパーを、何だか高い気がするなぁと思いつつ回って、野菜売り場で目にしたものは
白菜1/2カット\238！
高い…あんまりだ手が出せないぞぉぉォォ！
地元は安かったんだと実感した。
塩昆布と和えただけの、しゃきしゃきエセ浅漬けは、うちの常備品だったのに(´･ω･`)ﾓﾉﾀﾘﾅｲ
しばらくはスレ見て楽しみます。

ごめんsageわすれました！

いんじゃねべつに

いんじゃ

そろそろ旬も終わりですか？
玉が小さくなってきた気がする

>>652

共感。キャベツまで高くなって。

明日から何買おう。

>>641
豚肉のかわりにツナいれてもうまいな
ツナのあぶら捨てずにな

またか。ツナチーズ

水を切った白菜を食べやすい大きさに切る。
擦った生姜、酒、醤油に30分くらい漬け込む。
片栗粉をふって、
両面こんがり焼く。
油はごま油だと美味しい。

>>654
ツナよりマグロフレークが旨いよ
赤い（オレンジか？）缶のやつ

好みは人それぞれ

白菜高いな
近くの業務スーパーで、１／４カットが￥１５８も、しやがった

業務用はわかんないけど、近所のスーパーはずっと
その価格だよ＞158円

その計算だと白菜一玉600円ってことになるよな
ないわー

安売りの鶏肉と一緒に水炊きにしてみた

みそダレよかポン酢を買うべきだった…うまかったけど

>662　扁炉やれ扁炉。うまいよー。

そろそろ保守の時期ですね

もう玉では売ってないね
カットも高い

クリームシチューにいっぱい入れたよ
はげしく(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした

白菜を適度なサイズにカット
豚をよく炒める
そこに白菜投入
塩 胡椒 昆布茶 お好みで豆板醤をいれる
火をとめて大根おろしとポン酢をいれる
余熱で絡める
ウマー

自家製の干し椎茸使って扁炉やってみたら
かなりうまかったあげ

ほしゅ

白菜大玉ひとつ100円だったホシュ

うちの近所のスーパーは１２０円だった

旬じゃないので巻きがイマイチ

そろそろかな

白菜1/4で100円だわ

嫁が帝王切開をしたら

白菜が生まれてきた

早く安くならないかな〜

もつ鍋をしようかと思ってるんだけど、
白菜って沸く前に入れるのと沸いてから入れるのって、どっちが良いのかな？
白いところを早く柔らかくしたい。

私は白菜は水の時点で入れてる

数日前に、１／４カット１５０円なんてのを見た
翌日、特売で８８円だって、まだ高いね

近くのスーパーでは一玉では売っていない、1/2か1/4カット
一玉で手に入れば多少高くても買うのだけどね

>>677
ちょっと面倒くさいけど私は白の芯の部分は先に入れといて、
緑の柔らかい部分は食べる１分くらい前にいれて
シャキシャキで食べてる

1/2や1/4カットがほとんどの中で
丸ごとを１５８円でゲットしてきた、かなり小振りだけど
半月は持たせるぞ

白菜しかなくて困って迷い込んだ
>>656
一枚づつやってみたらカリカリで思いの外美味しかった
面倒になって片栗粉と混ぜて全部焼いてみた
団子状態になって別の食べ物になってしまった
美味しいものを食べようと思ったら丁寧にしなくちゃいけないんだな…

最近でかいのがまるごとで128円。
安すぎる……嬉しいけど、農家は大丈夫か？

消費者にしてみれば嬉しいけど、農家のことを考えると心配になるよね

うちの近くのスーパーで県内産のでかい白菜の箱詰め（5個入り）が400円で売ってた
買おうと思ったけど、一人暮らしで5個消費出来る自信はないので諦めた

今まるごとを99円でGET!

おめーら安いなw
カット白菜が売り切れで一玉250円を購入した。
二人で毎日食べて何日で消費出来るだろう。
とりあえず今日は鍋で5枚消費でお腹ｲﾊﾟｰｲw
こんなペースで食いきれるのか？

明日の朝食はベーコンと白菜でスープにしよう。

日持ちするから大丈夫

弁当にいれるならやっぱ浅漬けしかないかなあ？

べつに何でもいいと思うよ

白菜は鍋とかスープで食べるのが一番好き。
にんにくみじん切りをオリーブオイルで炒めて
コンソメスープと白菜投入して煮込んで食べる。
他の具要らないくらいうまーー

簡単でウマそーやってみる

　　　　　 　 　 ,.　-‐-　､r'´ ￣　~Ｚ.__
　　　　 　 ∠　　　　 　 　 　 　 ´　　 ,.＞　　　　ククク……
.　　　　 ／　　　　　　　　　　　 　 　 ￣｀＞
　　 　 /　　　　　　　　　　 ,、　　　　　 ｀＼　　初めてやったが……
.　　　 !　　　　 　 　 　 　 /　＼　　　 ＼. トゝ　　思ったより
　　　│　　　　 　 ,　,.ｲ /､._,　uヽ |ゝ､　 Ｎ　　　ダメなものだな……！
.　　　 |　　　　　 /ﾚ'　ﾚ＼,/　　/V '´ l＼!
　　 　 |.　r;=､ .ノ＝a＝== ,,　,/a==＝!　　　　
　　　　|　|.ト､| | u` ｰ--‐ "　u＼ｰｧ"!　　　　白菜を炒めるってのは……！
　　　　|　l ヒ |:|.　　　 u　　r __ 　 ＼l
　　 　 |　 `ｰ 1|、 ヾﾆ二二二二フ 7′　　　　かさが…減りやがる…！
　　　 ﾉ　　　　 | ＼ 　 　 ＿＿_　 /　　　　　　　
.　　 / 　 ,ﾍ、　 ﾄ､　＼ u ￣￣　/l　　　　　　　
　　/　 ./＼.ヽ.　ヽヽ､　＼　　 , ' ,'
　 ,' , ./　　 ＼ヽ、ヽ　＼./`ｉイ　/　　　　　　　
. /l/l/　　　　 |＼＼ヽ　 ヽ. Wﾚ'　　　　　　　　　
/　　　　　 _..⊥._ ＼｀`　　|

白菜コスパの高さは異常

>>656,>>689
うまそー やってみる

小さめに切って豚やイカと八宝菜味のあんかけ丼にする
最後にとき卵入れるのが好き

やっと、一玉１００円くらいで手にはいるようになった
親の畑には８個育ってるけどね

きたぞきたぞ本格的シーズンがｷﾀ─ｗｗﾍ√ﾚｖｖ〜(ﾟ∀ﾟ)─ｗｗﾍ√ﾚｖｖ〜ー!!

白菜と椎茸を昆布だしつゆで煮たスープで食う讃岐うどんは美味い。玉子も入れるとたんぱく質もとれてグぅ〜ｗ

最近、一週間に３回から５回鍋やってる
そろそろ飽きてきそう

しらんがな

大晦日も新年も鍋で白菜をしっかり食べたあげ

白菜って、葉っぱはがして食べやすい大きさに切る。
で、耐熱皿に、葉っぱ、コンビーフ(レトルト・缶詰のミートソースならさらにおいしい)、葉っぱ、…、最後にチーズ。
これをオーブンで焼く。トマトソースあればラビオリの感覚で…
（赤ワインのあてに結構重宝してます）

ミルク＋コンソメスープに塩こしょう、白菜の芯の部分と塩豚の細切り。
さっと煮るだけでできて美味しいよ。

実家の料理本に>>3に似た鍋料理がのっていた。
だし汁でも日本酒でもなく、焼酎を振って蒸し煮するタイプで「中尾鍋」というらしい。
中尾彰の嫁が書いた本だった

ごま油をしき熱したフライパンに白菜を入れ炒める。
しんなりしてきたら塩こんぶを入れてかき混ぜる。
茹でておいたスパゲティに絡める。ゆで汁も少し入れよう。

これだけでうまい。和風？中華？イタリアン？よく分からないけど。

>>703
その鍋、料理番組でグッチと、マツケンサンバと、柴田理恵と、高橋克実がそれぞれ紹介してるのを見た

>>705
>>>703
>その鍋、料理番組でグッチと、マツケンサンバと、柴田理恵と、
>高橋克実がそれぞれ紹介してるのを見た
更には、オスギorピーコのどっちだかも、TVで紹介してたの見たよw
志乃にしろ、きっと皆このｽﾚ住人なんだな*｡･ﾟ…(・´∀`・)*･‥∴

>>705-706
80年代の本だぞ。元ネタなんだかシンクロシニティなんだか

チーズと合いそうだな　青い部分はうまくないよね

うまいです。

あ

白菜をナナメに薄くスライス
サラダ油、塩、砂糖、米酢、味の素
シンプルｳﾏｰ

コショウ追加↑

>>711->>712
それはサラダ油で炒めてから、グツグツ?
試してみたいんだが、スマン、想像力無くて分からん
教えてちょぅ

生でサラダです・・

サラダ油以下でドレッシングを作って白菜にかけるってこと？
だったらそう書かないとわからんよ〜

炒めるとも煮るとも書いてないんだから、生だってわからんか？

>>716
まぁまぁ。白菜のサラダはまだまだ普及していないし。

わが家のサラダ油じゃ不味そうだな。綿実油か大豆油か、新しく油買ってきて試そう。
ごま油やオリーブだと微妙かな

>>716
炒めるとも煮るとも書かれてはいないがそういうふうにも解釈できる

＞白菜をナナメに薄くスライス

っていうのは、繊維にナナメに千切りにするって意味ですから
（薄くそぎ切りにするって意味じゃないですので・・）

＞白菜のサラダはまだまだ普及していない
なんでですの？

>>719
色々言葉足りな杉w

>>720
火を通した方がまだまだ一般的だ。その方が旨いと思っている人が多いし、思いつかない人が多からじゃないの。
大根くらいサラダが普及したら、断らなくても通じると思う。

それを思い込みと言います。

生だとグルタミン酸が表にでてこないからもったいない。

中にあるなら同じこと

>>723
だからこそ思いこみを書き文字コミュニケーションは丁寧にしないといけないのであります

今夜１０時からきよしとこの夜（ＮＨＫ総合）で
マツケンが>>155の鍋を作るもよう（さっき予告でやってた）
グッチが「へ〜」とか言ってたよｗ

>>155の絵面がわからない人に
ttp://uramayu.typepad.jp/blog/2009/01/post-4463.html

マツケン鍋に家族で嵌ったので今夜もやる予定
今回も鍋に直接味噌投入して味噌ラーメンにする予定

鍋はさっぱり、ラーメンはこってりと二回楽しめるのがいい

ヴァンプさんのレシピ 白菜と豚バラの簡単おなべ
http://www.veoh.com/videos/v17451358Kjt5EH2J
08:50〜10:09

よくありそうだけど、今日作って美味しかったレシピ。

白菜1/2個をざくざく気って深めのなべに入れる。
　豚肉150gにしょうゆ、みりん、ごま油、しょうが、片栗粉をもみこむ。
白菜に乗っけて、春雨半分に切ったのも乗っけて、みずカップに半分くらい入れてふたして弱火。
白菜がよく煮えたらかき回して春雨をほぐしてできあがり。
青ねぎ振って食べました。
大量だったのに二人で食べちゃいました。

2009/02/09 21:00〜21:25 の放送内容 ＮＨＫ教育
きょうの料理「季節の食卓　“鍋物野菜”でアイデアおかず」
旬でおいしく手ごろな鍋物の定番野菜をアイデアおかずに大変身させる方法を特集。

初日は「白菜」のうまみを存分にいかしたおかずを、料理研究家の福山秀子さんに教わる。
ポイントは“葉先と軸を使い分けること”と“余分な水気を出してうま味や甘みを引き出すこと”。
軸のシャッキリ感をいかす「白菜と天かすのいため物」、
葉先をサッと煮る「白菜のチーズ焼き」、
ざく切りにして蒸し煮した「スタミナ白菜酢蒸し」などを紹介。

薄揚げと一緒にあっさり炊いたのがすきだなぁ。

豚バラと白菜と春菊に酒・塩だけでスープを作った。ｳﾏﾏｰ
春菊のクセと白菜のあっさり感と豚バラの甘みが最高

白菜くたくたに煮て、最後に水でよく振り洗いした牡蠣投入したスープうま〜

白いところは白菜漬けに、黄色いところは鍋に

ピェンロー思ったより美味くなかった

地味だが、白菜のサラダが好き

白菜の千切りは以外や以外、美味しいよね。
芯もキャベツより食べやすいし。

あ「

>>738
白菜を千切りにして塩昆布と混ぜ合わせておいて、
食べるときにクリーム系のドレッシングをちょっとだけかけるのが大好き。

千切りをビニール袋に入れて塩入れちょっと揉む。
二、三日置くと酸っぱくてウマーｗｗｗ

そこに胡麻油タラーリ

ごま油あいますね〜。

白菜を横に粗めに千切りしたのを、みそ汁に入れて
ごま油たらしてもウマｗｗｗ

たんぱん

>>742
スーパーで賞味期限ぎりぎりの白菜漬けを買うとたまに発酵して
ほろ酸っぱくなってるよな。それが好きでわざと買ったりする
唐辛子とか、昆布とかは入れなくてもおｋ？

亀レスすいません、742ですけど
千切り白菜の漬物ですが、自然発酵の味が第一なんで、
私の場合、漬ける時は昆布とか入れません。
ちと味が出てないな〜って時は、塩コンブとか、ごま油＆醤油とか
入れて食べます。

そろそろ白菜不味くなってきたね、甘みはないし口の中に繊維が残る。
また来年だね

白菜とスライス肉を交互に重ねて、ラザニアみたいな感じにする。
鍋に入れてうどんのような味付けのつゆをそそいで火にかける
簡単に作れて死ぬほどうまい。
残ったらうどんを入れれば更にうまい

簡単で家族でも一人でも楽しめます

>>747
�d　ザワークラウトみたいな感じですね。

７４９をためしましたが、めちゃくちゃうまかったです。ネタかと思ってましたが料亭並の味でした。

漏れもさっそくやってみた。うますぐるｗｗｗ

100万回既出

>>751
それはただの誉め殺しにしか読めない。料亭が大したこと無いという感じ

自分好みの味だったからかもしれないｗ

フールがたくさん釣れたｗ

今時エイプリルフールとか時代遅れすぎて恥晒しでしかないな

上の方に出てた白菜のサワークラウト便利だな
ユーチューブでSauerkrautの作り方見て塩のみのを作ってるよ
日本の料理でも極普通に使えるから(・∀・)ｲｲ!!

>>757
見解はどうでもいい

>>758
たとえばどれのこと？

>>184
動画
ttp://www.youtube.com/watch?v=AAByu1Lb8GM

日本に昔からある食べ方なのに。。。

無知の白痴に愚痴られちゃったよ。誰か助けてー

>>759
お前の話もどうでもいい

くやしそうだな。白菜スレだというのに。

>>764
それでどの辺が笑いどころなんだ？
俺にはわからんのだが

>>761
昔からなんてないよ
白菜は中国野菜
日本で栽培されはじめたのはせいぜい明治位から
欧米にも白菜は中国から入ってるし

適度に刻んでｺﾝｿﾒｽｰﾌﾟで煮るとVONO

今にはアフリカにだってあるぜ

保守の時期

保守

小さい鍋にキッチキチに詰め込んで豚バラ薄切りを適当に挟み
おろし生姜小さじ1、酒と麺つゆをぶっかけて弱火で20分放置。出来上がり

定期保守

　 　　　　　 『民主党が政権をとったら、一週間で日本は終わりである』
　　　　 　　　《大江康弘（改革クラブ）2008年8月28日に民主党を離党》

民主党は庶民の味方をしているように偽装し､国家を壊滅させる政策を大量に打ち出している。
　　　　　　　　　　　　　　　　　◆民主党の支持母体◆
　 【日教組・自治労・韓国民団・朝鮮総連・部落解放同盟・暴力団・街宣右翼等】

｢自民党が駄目だから､試しに民主党に!｣｢とにかく一度は政権交代…｣と考えるのは危険では?
以下のような政策を急速に行われたら､果たして民主党から政権を奪取することは出来るのか?

●外国人参政権　⇒ 【日本国籍の取得を忌避する反日外国人(在日)の政治参加を目的】
最初は地方参政権だけだとしても､次第に在日は国益に反する国政選挙権・被選挙権を要求､
日本以外に帰るべき母国がある人間に、安易に参政権を与えるのは無謀で日本解体の温床。

●人権侵害救済法案　⇒ 【在日・同和の既得権益を擁護し、反民主の言論を封鎖】
人権擁護委員という秘密警察をつくり、国民を「人権」という言葉をこじつけて監視・取締る。
これは差別等の無い社会を作ろうとしているのではなく､差別問題をもっと根深く怖いものにする｡

●民主党沖縄ビジョン　⇒ 【島津侵入・琉球処分の観点から沖縄の主権は日本にないとする】
沖縄の独立・一国二制度､地域通貨､時差､中国語等ﾏﾙﾁﾘﾝｶﾞﾙ化､外国人・3千万人受け入れ､
この政策と外国人参政権・道州制の推進により､沖縄はやがて日本から切り離され中国領となる。

●アジアとの共生　⇒ 【国家主権の移譲や主権の共有へ】
日本国統治そのものを他国に移管し、これを譲渡し、日本を解体する。
中国・北朝鮮・韓国等の東アジア近隣諸国に日本の国家主権の移譲し共有する。

●国旗・国歌の不敬をはじめ、教育基本法の日教組の意向に沿ったものへの改悪や、
国籍法改正案、戦時性的強制被害者問題解決促進法案、北朝鮮人権法案、
慰安婦謝罪賠償法案、…等々の法案の成立。 日本の伝統・文化の崩壊、
国会図書館に「恒久平和調査局」なる旧日本軍の戦争犯罪研究機関を設置、
女系天皇容認論やｼﾞｪﾝﾀﾞｰﾌﾘｰ思想に基づく過激な性教育…等々の推進。

ほ

塩と柚子とほんだしで浅漬けにするとウマイ

冬に白菜漬けの酸っぱくなっちゃったのを冷凍しといたのを、解凍して
キャベツも足して餃子にした・・美味しかったが酸味が強かった
匂いが野沢菜漬けの酸っぱくなったのに似てたから、”野沢菜漬け入りの餃子レシピ”といえば
結城貢レシピを参考にハツミツと甜麺醤（八丁味噌がなかったので代用）を加えたら
酸味がけっこう抑えられた（ガッテンによると、ハチミツは酸味を消す甘みだそうだ）
でも、酸味の白菜漬けの割合はもう少し少なくした方がいいので、今度の冬は白菜漬けを冷凍にするのに
３分の１くらいに小分けして冷凍しとこう
餃子スレの過去スレによれば、白菜は着けなくて生のままでも冷凍しといて解凍して餃子に出来るそうだ
コツはいつもより細かめに刻むことだそう

もうそろそろ甘くておいしいかなと、長野産白菜買ってみたんだけど
口に入れた始めは甘いが、その後苦くて食えたものじゃなかった。
もうすこし寒くなるまで待つべし待つべし

>>776　せっかく酸っぱい白菜漬けがあるなら、酸菜火鍋どうよ？

白菜の漬物の餃子は、「酸菜餃子」といって、中国の東北地方（旧満州）でよく作られているそうだ

ばーちゃんのおやきの具は酸っぱくなった白菜漬けを
ひき肉と一緒に炒めた独特な物だった
自分で作ってもあの絶妙な味を再現できねえ

こないだ法事で10年ぶりくらいに会った叔父も
同じような試行錯誤しててワロタ

【酵母菌】発酵食品総合スレ【乳酸菌】
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/cook/1246333633/29-31

超簡単で、おいしい白菜の浅漬けの作り方教えてください。
白菜の漬け物大好きで、結構買ってるんだけど
一袋の値段で一玉買えるなら、自分で作ろうと思い作ってはみたものの
白い芯の部分がなかなか漬かってくれなくてですね。
その時は、ざく切りした白菜を塩揉みして
ビニール袋に空気抜きして詰めて閉じ、深めの容器に入れ上から水を満タンに入れたヤカンで重石
軽かったのかな？

誰も教えてくれない(´･ω･`)

酸っぱくなったらチャーハンとかにしたら

>>104
野菜が足りない気がしたんでつくってみた。
ごはんに合うね。うまかったーごちそうさま

ピェンロー鍋、どこかで見たような…と思ったら母が買ったかなり昔のレシピ本に載ってた奴だ!
名前は白菜とビーフン鍋で医師のドクトルチエコさんのオススメレシピでした。
30分千円2268キロカロリー

このスレと違うのは少し長ネギ入れる所位。

スレチだけど、この本他にもヤムソンさんの誘惑とか常夜鍋にコーラ煮とかツボが多すぎだ。
1990年とは思えない

わわさいって、かわいいね

なんバージョンも出てきた土鍋に年輪みたいに白菜並べた鍋

枝元なほみ版は中央にカマンベルチーズ
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/9277_%E7%99%BD%E8%8F%9C%E3%81%A8%E8%B1%9A%E8%82%89%E3%81%AE%E3%83%81%E3%83%BC%E3%82%BA%E9%8D%8B.html?cmp=s111

白菜の漬物
白菜の下ごしらえ
白菜は、根元に切り込み入れて裂くようにして、縦四つ割に。
１日か２日、ザルに乗せて干します。
それから、塩漬け。お好みで昆布や唐辛子などを使います。
こうしてから使うと、キムチにしても水っぽくならないです。
干し上がりの目安は、葉が丸まって、しんなりする程度。気持ち、軽くなります。

白菜のチーズ煮はよくやるけど、そういう味なんかな
カマンベールよりブルーチーズの方がうまいぞ
ニンニク微塵切りと白菜をコンソメで煮てブルーチーズでまとめるだけ

>>788
太った料理人はこういうレシピだから…

ttp://a-draw.com/up/download/1259351428.jpg
ttp://a-draw.com/up/download/1259351668.jpg
見た感じ美味しそうじゃない感じに見えると思うけど、
いりこの出汁（イリコで取った）が
シットリ甘くて、もの凄く美味しいｗ
初めて厚揚げを加えてみた。
作り過ぎたｗ

ttp://a-draw.com/up/download/1259354627.jpg
ttp://a-draw.com/up/download/1259354661.jpg

最高にウメぇ〜

わぁ美味しそう！
厚揚げかー。
自分には厚揚げは高いから今度豆腐入れてみよう。

【農業】キャベツや白菜などの「葉もの野菜」、豊作で大幅に価格下落…農家ため息−宮崎 [09/12/02]
http://anchorage.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1259753580/

キャベツなかったから白菜でお好み焼きやったら超美味かった

普通におひたし
シャキシャキ感残してカツオ節と醤油又はポン酢。

>>797
その発想はなかった。
確かに旬のもので美味いならおひたしでもいいんだよな。
普通にほうれん草のようにおひたしにしてみたよ
うまかったが、ユズの皮とかあるとなお良かったな。

白菜を軽く炒めて水入れてコンソメ入れて仕上げに白だしと塩胡椒

あ、白菜はトロッとするまで水煮

一個もらった、でけえ、邪魔

>>801
じゃあ俺にくれ

塩揉みして水気をしぼってから
塩こぶを親指〜中指で軽くふたつまみ程と寿司酢大1と白胡麻で和えた、さっぱりな漬物が美味しいよ。

寿司酢がミソ。
きゅうりなんかでもんまい。

鶏ガラスープに醤油酒みりんで薄めに味付け、で白菜ハムを柔らかくなるまで煮込む。
具を皿に盛りすーぷに片栗粉でとろみをつけてける。白菜くたくたなくらいが好きです。

鶏ミンチと白菜炒め
ご飯にもみのり乗せ、これを敷き詰めて本日の弁当とした
旨かった

鶏ミンチ炒める
白菜炒める
　（水分ある程度飛ばしたいので、先にレンチン有効）
少量の水で溶いた中華スープ、醤油、塩適宜で味付け
水分飛ばす
これで完成

白菜のシチュー最高だ！麻婆風にしてもうまい。キャベツ同様、どんな調理しても美味しいよ白菜

中華だしを使ったあんかけ丼に入れるのが無難かね

何か他にないかなー

フライパンでベーコンカリカリにして、白菜投入
ベーコンから出た脂で白菜のフチを焦がすように炒める
鍋に移し、水、ホワイトソース、バター、コンソメの素を入れて最後に塩胡椒で完成

白菜はあまり火を通し過ぎない方が歯ごたえあって好きだ
白菜とベーコンだけのシンプルなのがまたｳﾏｰ

白菜の白いとこの固い繊維が煮込んでも残る

これはどうしようもないの？

そりゃ硬い白菜にあたっちゃったのでは…

後は切り方を変えて繊維に直角に刻んだりすると気にならないかもしれない

あげるね

豚肉と一緒に梅干しカツオ出汁で蒸し煮

ブロックのベーコンもらったので、
ぶつ切りにして白菜と煮てみた。
味付けは塩と、しょうゆをほんの少し

本当は>>808みたいの作りたかったんだけどなあ
まあこれはこれでさっぱりしてうまかったよ

市販のキムチがどうも味が濃すぎて苦手なのと、結構お高いので、
先に塩漬けしておいた白菜とあえて、２日ほど置いてみた。

いいかんじにあっさりと、いくらでも食べられるー！
しかも白菜半玉５０円だったので激安ｗ
豚キムチ炒めやキムチ鍋にも惜しみなく使えた。

酔っぱらった勢いで生で食べたら、さくさくしてて旨くて驚いた
特に芯のほうが、りんごのような感触で好きだ。
今までやったことなかったが、サラダもありなんだな。

>>815
いや、そもそも漬け物は「生」を食べるものなんだが。

漬け物って生だろうか・・・

漬物は生だし

○非加熱　×非加工　△生

ピエンロー、挑戦してみたいんだけど、家族が干し椎茸苦手です。
代用品になるものありませんか？

普通に抜いて白菜鍋として食えばいいのではないだろうか

豚肉と炊くか、餃子と炊くか…
そのあとは雑炊

白菜と豚バラの蒸し煮失敗してしまった・・・。
全然味がしない。
どうしよう。。。この失敗してしまった材料捨てるの
もったいないし何か良い方法ないかなぁ〜。

ポン酢、ごまだれ、砂糖＋しょう油、ミソ＋ダシ、お好きな味付けをすれば良いかも。

>821,822
どうもです。椎茸のだし汁が味の決め手なのかなと思ってました。

>>832
柚子胡椒ないか？
あれをつけて食えば天国だ

832に期待！

白菜４株を年末に漬けた。
６〜８つに割いて天気のいい日に４時間程度新聞紙の上に広げて干す
あとはポリの漬物樽に漬けていくだけ
思いのほか簡単で日持ちもいいのでおすすめ

823です。
レスありがとうございます。
結局柚子ポン酢で食べました。
すごく美味しかったです。
みなさんありがとうございました。

>3をつくってみた。
ホント、簡単で美味しい！白菜1個もらっちゃって3日続けて食べたけど
飽きない。

ttp://food2ch.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/img-box/img20100109111516.jpg

>>830
凄く綺麗、花が咲いてるみたいだｗ
私は適当にぶち込むけど、こいうの性格がでるね。

>>830
きれいだなあ
携帯の待受にした　あんがと

別にそこまで綺麗にならべることもないんじゃないのか？

と思う自分はひねくれもの

キレイに並べたら取り分けた時もキレイだから俺もキレイに並べる派
盛り付けが美しい方が美味しく感じるじゃん

家は鍋いっぱいのミルフィーユ状に縦に層にしちゃうからきれいな花はさかないやｗ

せめて葉は上にした方が美味しくなるんじゃないか？

ミルフィーユ型に重ねると白菜が潰れるけど花咲型だと白菜が潰れない
豚と一体になった柔らか煮込みが好きな人ならミルフィーユ、
食感の違いを楽しみたい人なら花型だろうね

料理本の見本みたいだな

>>830
確かに、飽きないですね。

何時も、豚バラ肉（切り落とし＆肩ロースの薄切り肉を使う場合も）真ん中にしてる。
切り揃えた豚肉を、一枚、一枚、めくってから、
お鍋の真ん中あたりに置いていく感じです。
ttp://p.pita.st/?m=n2hnot80
多めに作って、タッパに入れて、冷蔵庫へ…。
この冬、この方法で食べ続けてるｗ
常に冷蔵庫に眠らせておく＝煮干の出汁は、欠かせない（流石!!煮干、旨さが違う）。

美味しいわぁ〜

うちのウサギたちは、
白菜を芯の方から渡すと明らかにイヤ〜な顔をする。
葉の方から渡すと嬉しそうにシャッシャと食べる。

>>840
スレ違いにレスするのはどうかと思いつつ・・・
水分が多すぎるので嫌がってるのでは？

>>840
リアル朝三暮四か、と思った

ローソン100で買った皿うどんの粉末スープ（麺はスナック代わりにポリポリ）
誰かにどこかで貰ったホタテ貝柱缶
鍋の後、大量に残った刻み白菜とネギ

こいつら使ってあんかけ作った。ドンブリ飯2杯 ペロッといった。

>831､833
私も大雑把だけど、こうやって入れたほうが隙間なく入って
大量に消費できるからいいと思うんだけどなぁ。
この上に更に葉の方や残りも乗せて蓋を乗せる。

>>841-842
>>840は神戸物産業務スーパースレを荒らしまわってる荒らしさん

ガイシュツ鍋
ポン酢にカラシかかんずりが定番だったけど
叩き梅もなかなかよかった

( ﾟ∀ﾟ)ｱﾊﾊ八八ﾉヽﾉヽﾉヽﾉ ＼ / ＼/ ＼

白菜を一口大に切る
ボールに移して、塩昆布とマヨとぽんず投入
よくまぜたら出来上がり

塩昆布、マヨ、ぽんずはお好みで調整(マヨ・ぽんずはシャバシャバにならない程度がオススメ)
めっちゃ美味いサラダですよー！
白菜って生で食べても美味いって気付かせてくれたサラダ

マヨ昆布OUT 鰹節すりゴマIN は良くやる

白菜値上げ
http://tsushima.2ch.net/test/read.cgi/news/1266405226/l50

一人暮らしなのに白菜丸ごと1個買ってしまった（１００円だった）
4分の1ずつ漬け物、クリーム煮、餃子、ピエンローにしたら完食できた！

4分の1に切る時、根元に切れ目入れたら
後は包丁使わず手で裂くと細かい葉っぱくずが出なくていいよ！

1人暮らしでも白菜1玉くらい普通だろ？
丸ごとの方がずっと長持ちするし。

>>852
俺も丸ごと一個買って、一枚一枚はがして使ってる。
そうした方が半玉に切って売ってるヤツより長持ちするし。

濡れ新聞いいよ。
菜っ葉系はかごに入れて濡れ新聞かけると
みずみずしさが長持ちする。

こういうのって冷蔵庫で何日ぐらい持つものなんですか？
１週間ぐらいいける？

白菜とキノコと鶏肉の常備菜：レシピ − リンナイ
ttp://rinnai.jp/rinnai_life/recipe/recipe54

一週間は無理だろう
まずキノコが傷むし。
3日以内に使い切りたいとこだな

>>856
さんきゅ。明日中に全部食うことにするわ。

もう白菜は終わりかな
やたら高いし小さいし、淋しい。
鍋に味噌汁に炒め物にと大活躍だったのになあ。
また冬に会おう

うちは２月に蒔いたのがそろそろ結球しだした

昨日白菜鍋して今余った汁に
頂いた茄子いれようかと思ってるんだけど美味しいかな…
何か勇気がでない…
でも茄子の味噌汁もあるくらいだし、うーむ。。

近所のスーパー白菜二分の一で３　０　０　円
買っちまったぞコノヤロー

安いむね肉を薄切りにして薄〜く片栗粉つけて白菜と交互に入れて弱火で蒸し焼きに
交互の時に塩いれるとよし
胡麻油も結構いれる
半分くらいのかさになったらめんつゆいれてお好みの柔らかさまで煮てどうぞ
食べるときにお好みにあうようにめんつゆごま油を足していくと美味いっす

どっかのレシピを真似しました

まだ試してないけど
生姜、ニンニク入れるとさらに美味しいのかなぁ〜

白菜+豚肉の重ね蒸し（頂上にしめじ1パック）を3日連続夕食に。
飽きないね。

209 ：大地の恵みの名無しさん：2010/11/22(月) 07:32:45 ID:EBPVdLJb
今日１玉２５０円の美味しそうな白菜を買いました。
一枚葉をめくったら虫のフンみたいなのがびっしり・・・
めくってもめくってもフンがビッシリで葉は虫食い・・・
もう一枚めくったら・・・・・
ギャー！！！！！でっかいドス黒い生きた毛虫が何匹もウジャーって
ニョロニョロ出てきて、思わず白菜を壁ぬ向かって投げつけてしまい
腰を抜かして１分ほど立ち上がれませんでした。
トラウマになりそうで。。。
すぐ手袋とビニールでソーっと白菜ごと包んで捨てました。
せっかく買ってきたのにもったいないなあ・・・

玉で買うと必ず虫がいる（以前はもっと小さいのが数匹）
もう恐怖のトラウマで白菜をめくるのが怖い・・・



210 ：大地の恵みの名無しさん：2010/11/22(月) 07:38:12 ID:EBPVdLJb
別に無農薬じゃなくて普通に農薬ありの白菜だったのに
あんだけ虫が入るって事はよほど肥料を与えまくって窒素が高濃度だと
思われる。

キレイな緑色のイモムシならまだしも・・・あのドス黒い毛虫は
明らかに害虫や蛾の幼虫ぽい。フンも茶色だし。あのニョロっとした動き・・・
畑には蛾はいないから、出荷・流通段階でダンボールとかにいた蛾が
卵を産みつけたと思うとゾっとする
八百屋のダンボールはゴキブリの卵も沢山植えつけられてるから要注意。
ゴキブリって元来菜食でキャベツや白菜に卵産むの好きだから。

う〜ん…白菜高いなぁ…

この時期、湯豆腐に白菜入れて一杯やるのが楽しみなのに
(´･ω･｀)

MKに行ってしゃぶしゃぶ食べ放題するか

一人暮らしで一玉買っちゃったんで、昨日も今日も白菜カレー

鍋にしろよ
もったいない

一玉買ってきて４つに切って一つを鍋に、もう一つも鍋に入れようと葉をめくったら出てきた
久しぶりに出てきた芋虫クン、今回のは横にストライプ模様の女性の親指大
まあ野菜なんだから虫は仕方ないんだけど、虫嫌いにはかなりショック
その1/4は捨てちゃいました

>>3がいちばんだと思う。出汁じゃなくても日本酒だけでも超うまい。
ポン酢もいいし、ただの醤油でもおいしい。豚しゃぶ肉がおすすめ。

先週買ってきた白菜、今日使ったら、中にナメクジいたわ
葉っぱ部分もこいつがはいずりまわって食ったんだろうなって、筒状に穴があいてやんの

きれいに洗って鍋にしました

荒塩と昆布と鷹の爪でシンプルな浅漬け〜
漬物自体あまり自分で食べる習慣ないんだけど一回食べ出すと止まらない…特に薄味の白菜浅漬け

白菜マジうめぇー
一玉180円でget
でも外葉に虫食い多いから中から何か出てきそうで怖い

白菜煮には鶏がらスープもしくはホタテスープが合う、ミックスだと尚更うまい。

白菜煮てたら、汁に青虫プカプカ・・・

下味を付けた一口サイズの鶏肉を白菜でクルクル包んで蒸す。
既に焼いた鶏で作っても美味しい。
鶏の下味や、蒸す際の全体的な味付けは醤油ベースでも、塩味でも味噌でも大丈夫だと思う。
ダシや塩で薄味に仕立てて、各自好みで付けダレを付けて食べるのも美味しいよ。
にんじん、たまねぎ、焼きネギ等の野菜や海苔を始め
ショウガ、ニンニク、ネギなどの薬味を一緒に巻き込む事もお勧め。
甘辛い味噌やコチュジャンベースの韓国風ダレ、ポン酢、焼肉のタレ、タイスキのタレと色々試すと飽きないです。

圧力鍋使うと短時間に白菜トロトロになってｳﾏー

白菜の白い部分と柔らかい部分に切り分ける、柔らかい部分は鍋に
白い部分を繊維に沿ってスティク状に切り塩入れて揉む
浅漬け状態になったら水分捨ててオリーブ油をたっぷりかけて揉む
これが甘くてうまい

白菜＋豚肉＋ポン酢が最強過ぎる

白菜豚肉ポン酢、王道っぽいのに
うちでは誰も食べてくれなかった
私は肉食べないから白菜部分だけ食べたけど
ダシが出てておいしかったのになあ
豚肉はちょっとかたそうだったけど・・・

>>881
次はごまだれで

ポン酢は苦手な人もいるから
私もどっちかっつーとポン酢とごまだれだったらごまだれ選ぶ
めんつゆにつけるのも好き

白菜豚肉の豚肉は国産物じゃないと、薄味で食べるこれはアメリカ産だと臭いよね

シンプルに蒸して食べようと思うと鶏肉の臭み取りが難しい
鶏もも霜降りにしたら臭みはだいぶ取れたけど、鳥ガラ粉末＆生きのこ類入れてもだしが微妙
昆布も入れるべき？

肉に酒をかけておくと　臭みが和らぐよ

親戚から白菜２株貰った！
明日は初めての白菜漬けに挑戦するよ！！
外葉剥いた時点で芋虫ｸﾝこんにちはしてたから怖いけど頑張る！

重ね蒸しは定番として、このスレではピェンロー鍋が人気みたいね
簡単そうだし、週末作ってみるわ

芋虫見たことないんだが、いきつけの八百屋は農薬まみれなんじゃろうか。

低農薬キャベツで、出荷までの農薬回数20回ぐらいだっけ

芋虫がいるって安全でうまいってこと

芋虫っつーかナメクジまみれで自家製は安全だが辛い…

>>889
気づかないうちに何匹か食ってるよ

多分ね
今日ムツゴロウさんがナメクジ丸食べしてたけど　やらせ？
食用？寄生虫は？？

芋虫はいいけどなめくじは寄生虫怖いからいやだなあ

芋虫水に流して殺す？
うちは外側の葉っぱと一緒にしばらく放置しとくんだけど
餌足りないのか、大抵ものすごく小さなさなぎになってる

葉物は、数分間水に漬けておくと虫が浮かんでくるよ

分かりやすい虫の方がマシだな
洗えばとりのぞけるから
魚介類は火を通せば害はないと分かっていても、
肉に食らいついてる寄生虫を見てしまうと泣きたくなる

白菜のお好み焼きにハマッて毎日食べてる
日を追う事に中心部を使うことになるので
だんだんと甘くなってなんか嬉しいｗ

豚肉食べすぎじゃ

豚肉はくどいので、いつも焼いた手羽先入れて鍋してます

今日のは珍しく野菜全般安かったなあ。白菜はでっかい半カットで100円だった
早速、丁度TVでやってた豚白菜牛乳煮をつくった。
明日は、湯豆腐ポン酢、明後日は・・ミルフィーユ鍋
ってか、ほとんど同じようなもんじゃんか。浅漬でも作ってみるか。

白菜漬け＋ごはんは何杯でもいけるんだけど
酒のつまみとかで単体で食べると微妙だと思ってしまう
私の舌だと、塩3%漬けは味が濃い＆旨味があまり感じられないというか…
中心の方は甘くておいしいんだけど、基本的に日本酒と合わないのかな？
日本酒に合うレシピ誰か知らん？

豚肉白菜蒸し煮ばっか食ってたから
今日は鶏肉しめじでクリーム煮に。
黒コショウ効かせたらバカうまかった。

>>902
酒のつまみにするなら、白菜は古漬だろう。
酸っぱくなって少し茶色っぽくなったやつを絞って切って、
七味かけて醤油を少し。日本酒によし、焼酎によし。

なんか食べながら酒飲むときって、食べ物が口に入ってる状態で、酒を流し込んで、混ざった味を楽しむの？
それとも、何も口に入ってない状態で、酒を飲むの？

ちょっと、わからないんだけれども。本当に。
ワインだとマリアージュとか言うじゃないですか。
あれは、どういう感じなの？
お互いを引き立て合う的な意味だと思うんだけど、まだ出会った感じしないので・・・

物を食ったら後味が残るだろ。その口に酒を注ぐときに生まれるのがマリアージュだ。
咀嚼中のグチャグチャの口内に酒を注ぐような奴はペットボトルの烏龍茶でも飲んどけ(´･ω･`)

やっぱりそうですよね・・・
ただ、最近読んだ本の中で、モノをほおばったまま酒を飲んでる描写があり、
サバずしや、カツオの切り身などに、泡盛や焼酎を

え？これが正しい酒の飲み方なの？と思ってしまったので、確認してみたかったのです

義母に教わった
白菜は塩でしんなり、マヨで合え、レーズンと林檎小さく切ったのと
ゆで卵のスライスで出来上がり
白菜もサラダにできるんだとビクーリしたっちゃ

>>908
今まさに白菜サラダ食べてたｗ
レンチン白菜、裂いたかにかま、たっぷりすりごま＆いりごま、マヨ
お好みでしょうゆ、ラー油を合えてウマー

生でバリバリ食べる白菜も美味い。

質の良い塩をちょっと効かせるともっと旨い。

>>907
本ｗｗｗｗ

ピェンローも美味しいけど、白菜と豚バラを交互にひいて塩コンブまぶして
蒸す定番鍋も美味いね。
白菜と豚肉ってほんとあうよなあ。

外側・葉が緑色の何枚かの部分ってみんなどうしてる？
丸々漬物や鍋にしちゃう人が多いのかな？
中心の葉が黄色の部分は甘みがあるから塩だけの浅漬けで十分なんだけど。
私はお好み焼きにキャベツの代わりに使ってるんだけど
他になにかいい使い道ないかな？

>>914
普通の使い方で食べてるけど？
炒めたり煮たり漬け物にしたり。

>>915
そうなんだ
私が特殊なのかも
丸々漬物にした時も外側の部分だがただの塩味で全く美味しくなかった
一人暮らしで丸々一個買うと、保存性を考えて外側から剥がして使うんだけど
そうすると内側に到達するまであまり美味しくない料理になっちゃうんだ

>>916
訂正
×外側の部分だが
○外側の部分だけが

白菜塩昆布ごま油
混ぜる食う美味い完成

>>918それってキャベツでも美味しいよね

おいおい
大根でも　人参でも　もやしでも　ピーマンでも
かなりの野菜が旨いじゃん

タンメンに入れたいが為に白菜を買ったけど、たくさん余ったので>>3を真似してみた。
雪平鍋でダシは顆粒の昆布だしと鰹だしを使用して、年輪状にはしなかったけど、めちゃくちゃ旨かった。
豚バラの脂と白菜とポン酢がたまらんね。酒のツマミに最高だった。
残ったスープがもったいないから、明日はこのスープで塩ラーメンを作る予定。

>>919
キャベツでは未経験ですが美味しそうですねー

むずい

>>918
そいつを豆腐に乗っけたり納豆に混ぜたら美味すぎた

ありがとう

>>3をレンチンで作るの好きなんだけどそろそろスーパーから白菜が減った
これからの季節はレタスで冷しゃぶなのか？

そろそろ時期が来たらしいが高い＼(^o^)／

なんで喜んでるんだよ

>>927
＼(^o^)／ｵﾜﾀ　だよ?　

たけぇーよ
1/4カット158円＠香川

>>928
なんで喜んでるんだよ

業務用スーパーでも一玉千円って・・・

流石にボリ杉

うちの近所の群馬直送野菜ショップでは一玉360円だったよ。買ったよ。
でも普通のスーパーでは1/4で198円。

今年、震災の影響あるの？
そろそろ、安くならないと・・・

真冬になってからでしょ

きのうおおきな1玉を105円でゲット

外側は100万回ガイシュツ鍋にした
内側はサラダにする予定！
千切りにしてりんごの千切りとあわせてブルーチーズと塩コショウ、酢とオリーブオイルであえる。
クルミを散らすとおいしいよー

>>894
亀だけど、
＞やらせ？ 食用？寄生虫は？？
に吹いた。

>>934
日本縦断した台風の影響(水害)で白菜とか長ネギは
腐っちゃって出荷量が少なくて高騰らしい。
でもだいぶ落ち着いてきて半玉198円くらいにはなってきてる感じ。
真冬には例年通りになるかな…

先週、そんなに大きくはないけど2玉で250円
昨日ピェンロー鍋でたっぷりいただきました

塊のままごま油で焦げ目付いてしんなりするまで焼く
からし醤油、七味ポン酢で食す。甘くて香ばしくて（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

やっと安くなってきた
もりもり食うぞ

奥薗センセのサラダが簡単すぎて美味すぎ。細切りにして、すりゴマと鰹節かけて、
あとは酢としょうゆとごま油かけて混ぜるだけ。こんなテキトーに作ってうまいのが
信じられない。山盛りの白菜、瞬時になくなった。

今年は、巻きがゆるいような？

まだこれからよ

白菜って鍋で食べると何故こうも美味いのか

生でも美味しいですが何か

胸肉　白菜
これだけでもうまいけど
安くていいのでなんかある？

誰だ廊下に白菜置いておいたの！
蹴躓いて膝打ったじゃねーか死ねえええええええええええ

ロール白菜も美味しい

>>947
鍋？出汁は何にするの？

少し水入れて、鳥肉入れる、白菜入れる
これだけｗ
白菜から水分出るし、鳥からチキンエキスが出る
後一品くらい入れたいんだけど、豆腐かな？牡蠣がいいんだけどｗ

田舎にいるときは、生しいたけがうまかったな〜
えのきか！

>>951
牡蠣より豆腐とか白身魚の方が合いそうだな
じゃがいもとか里芋はどうよ？

味盲続くなぁ

よく言うよｗ

うちじゃ鶏の肉団子が鉄板かな

>>940
まずそ…てかどんだけ貧乏なんや

>>957
普通においしそうだと思ったけど。
金持ちの白菜料理ってどんな？

焼き白菜は甘くなって美味いよな

今日、白菜１玉95円で買った
何に使おうか、思案中

そうそう、辛い鍋料理の口休めに一口大に切った生の白菜を食べると
白菜の甘味とみずみずしさで箸が進むよ
激ウマ

>>960
追記
白菜は芯のしゃきしゃきした部分を使う

大鍋に切った白菜と豚バラ交互に入れて水は入れずに煮て食おう
味付けは醤油だな
白菜からも出しが出てｳﾏｰ

鍋に白菜ぶつ切りで入れると、食感がシワシワしてて美味しくない時がある

微量の塩でしんなりさせて味の素ふりかけ醤油かけて食す
絶品です

実家から大きな白菜もらったけど、露地の無農薬だから青虫が中にたくさん侵入していて
葉っぱは穴だらけだし、虫が出すウンコがあちこちこびり付いていたりして、
スポンジ使ってゴシゴシ洗うのがしんどいけど、一人暮らしなんで腐らせないように
必死こいて毎日葉っぱ１０枚ぐらい食っている。
いつもは炒めて塩コショウで食べるけど、今夜は鍋にするか。

>>965
白菜は冷凍できるから鍋用なら冷凍すれば？甘みも増すよ。
漬物やキムチに使う白菜はむしろ
冷凍して水分を抜いた後に塩漬けするといいよ

一株買ったんだけどなかなか料理する機会がなくて冷蔵庫の中で腐っていってる…ごめんよ

デカくて入らないよｗ
寒くなって持つからいいけど

2個250円で1山しかなく漬物漬けようと思って
まだある？って聞いたら
1箱6個で600円でどやと八百屋のおやじ

思わず6玉買ってしまった、、、、

>>969
在日朝鮮人のかたですか？

いや、キムチは漬けない
普通の白菜の漬物を漬ける予定
ぬか漬けの匂いは許せても、キムチは無理

あと、いまさらながらピエンローにはまった

漬物そんな大量　痛まない？

安いから買いに行ったのに、茨城さんだったので断念

どこ産なら買うのよ？

福島、茨城、群馬、栃木　宮城産は無理

なんで無理なの？ｗ

あっちのほうの放射線量はみんなわかってんだから
いちいち>>973のようなこと書くなようぜえ

シチュー

シチュー

中華丼

五目旨煮

２回書くほどシチューが好きなのかw

餃子作れよ。
フードプロセッサーに白菜、豚バラブロック、ニンニク、ニラ、玉ねぎ、シイタケなんかを塊のままぶっ込むだけ。
それを皮で包んで冷凍。
大量に作り置きしておけば、いつでも餃子が食べられる。

餃子はきっちり水を絞らないとベシャベシャになるよ

>>984
白菜は茹でるな。
生のままフープロにぶっこめ。

>>985
茹でないよ
塩もみして水分をギューギュー絞る

俺刻んだらご飯炊くときの袋に入れて洗濯機で脱水してる

某ハンバーガーショップの店長は、レタス専用の洗濯機を持ってる

>>987
kwsk

次スレは？

はいよ。次。

W白菜をｳﾏーく食いつづける方法 ３玉目W
http://ikura.2ch.net/test/read.cgi/cook/1324959695/

>>991
ありがとう。

外側のほうの葉っぱの辛みが苦手だ
関東でも最低気温が氷点下まで下がる季節になって、いよいよこれからが白菜シーズンだ

茹でておひたしにするより蒸すほうが美味しいね。
深鍋に浅ザル2枚重ねて（下のはひっくり返して）
簡易蒸し器で白菜のほかにも色々野菜蒸してるけど、簡単で美味いわ。