【ごはん】米のおいしい炊き方・よん【炊飯釜土鍋】

>>943
あ。オイラと全く同じパターンだ、うれしいよ(涙）
自分は翌朝食べるのなら冷凍より冷蔵の方が美味しいと思うんだけど。
レンジ温めの時間も短くてすむし･･･。

>>944
オイラも同じ、冷凍にはあまりしない。
そのほうが美味しく感じる。

時間かけて冷やすとでんぷんがなんだかして
ご飯が美味くなくなるんじゃなかったっけ？
パンもしかり。

だからどっちも冷凍のほうがいいって聞いたんだが。

>>945
同じ人がまだいたなんて、うれしいよ(涙)
オイラの周りでは、すっごく少数派。ていうかいないんだよ。
>>946
オイラもそういう話、よく聞くし読むよ。食パンは冷凍したほうが良い気が
するよ。

でもさ、自分が美味しいと思うやり方で良いんじゃないかな。
炊飯器で炊いてる米よりも、全然美味いわけだしさ。
明日食べる為に冷凍しようとは思わない。
１週間後に食べるなら冷凍するよ。
レンジでチンも早いしね。

冷凍するか冷蔵するか
金欠なもんだからチンにかかる経費を気にしてしまう…
よって残りはまるっと冷蔵派　パサついてきたらチャーハンやドライカレーに
暑い時のドライカレー(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

経費もさることながら、一旦有事（大災害、戦争等）が起きた時のことを考えてしまう。
そこでなるべく電気に頼らない生活をしようと思い土鍋炊飯（及び調理）をしている。
あとはPCの電源確保だ。　在越南國西寧省某村

「越後の釜職人」って商品使って炊飯してる人いますか？
形がすっごく気に入ってるのですが、使い勝手がどうか知りたくて・・・。
ふきこぼれとか洗うのが面倒とか。

>>951
ﾉｼ

洗うのはべつに面倒じゃないよ。
ふきこぼれは、強火を弱める合図だから、ふきこぼれるの前提。
だけど、「かまど」が受けてくれるから、レンジは全く汚れないよ。それは凄いと思った。
あ、でもその「かまど」は、ふきこぼれたところは、洗ってもちょっとヌルヌルする。
買った時の状態のようにツルツルピカピカに洗おうとしてもダメみたい。跡が残る。
でもそれがハクになっていくようで、使い込んでく楽しみになってるよ。

難点は、いくつかあるけど、お釜は想像以上に小さいけど
「かまど」がちょっと場所とるかな。
あと、ガスレンジに乗せるだけなので、炊いてる時に地震が来たらちょっと恐いな、と思う。
重くて熱いものが滑り落ちてきそうで。

いずれにしろ、家庭用のガスレンジが竈になって、
お釜で御飯が炊けるのはすごく画期的で、自分は気に入ってます。
ほんものの竈だと薪だから、煙とかストックとか火の調節とか大変だろうしね。

>>952
951です。丁寧な返答、ありがとうございます。
良いところも悪いところもフェアに教えてくれてうれしいです。
HPで形を見ると本当に羽釜と同じだから美味しいだろうなぁ、とか思って
おりました。

しかし実は私も「かまど」綺麗に洗えるかな、うちみたいな狭いキッチン
では邪魔だろうな、とか考えていたんです。

ま、家で美味しいご飯が食べられるのなら仕方ないことなんでしょうね。
952さん、私、購入方向でいきます。
あと地震は嫌ですね、やっぱり。

昭和30年代まで普通に使われていたアルミ羽釜のリメイクものを珍重するような姿勢に工作員臭を感じてしまう。

蓄熱、保温、吸湿性に劣るアルミ鍋を礼賛する理由が全く分からん。　

しかも、炊飯土鍋がいくつも買えるような値段ときては（ｒｙ

ﾁﾗｼの裏にでも書いとけ

>>955
テメエモナーーーーー

954の名前がダサ過ぎ。30年代か

954は安土鍋１コしか買えない人だからひがんでるんでそ。
全然高くないじゃん、アルミ羽釜。(ﾌﾟ

普通の鍋にガラスの蓋。マジお勧め

>>959
できれば、お勧めの理由を教えてください

中が見えるからじゃないかな。
以前、テレビで節約のカリスマがそんな鍋で炊いてた。
しかし、中が見えたら良いのにと思ったのは土鍋で炊いた
最初の一回だけ、慣れれば中が見えなくても問題ないと知った。
（自分は電気炊飯器→土鍋→炊飯用土鍋）

もらった米が微妙に臭いんだけどなんとかならないかな。
竹炭入れてみたけどあんま変わんない。酒の匂い嫌いなので日本酒はダメです。
なんとかなりませんか？

コイン精米か米屋に持って逝って、もう一度精米してもらえば？

蜂蜜入れて炊け

日陰で干して風を通す。

しょう油を使って炊き込みご飯にすべし！

ガラス蓋って一度やってみると、様子が良くわかって面白いよ。
火を切った当初は「ほんとにこれでいいの？」って
すごく不安になるけど、蒸らしていくうちに、
なるほど〜〜〜って思う。

最初、火を切る時悩むよね。いま切って大丈夫なんかよ！って

今日かまどさん３号買って炊飯土鍋デビュー
セラミックおひつも買ったんだけど、上で不要って言われててｼｮﾎﾞｰﾝ
しかし２食分炊くのと、
高かったかまどさんの負荷を減らす為なので良しとしよう

スレ見てから思ったのは
みすずの方が全てにおいて上回ってそうで・・・orz
でも美味いご飯炊いてくれるので大事にします

あと質問ですが、炊飯土鍋を
ttp://www.grappee.com/recipe/donabe/
ここのジャスミン蒸しケーキみたいな用途に
使ってしまっても大丈夫ですか？

いいなぁ、かまどさん。

>969
おひつ、重宝してるよ
吹きこぼれの汚れとかオコゲできたときとか、土鍋をすぐ洗えるから

フェリ○モ(通販)景品の炊飯用土鍋で、悪戦苦闘しつつ２合炊いてみたら…「味がない」。
研ぎ過ぎた訳でなし、浸水１時間、炊き上がりの堅さも普通。でも炊飯器を使う普段のご飯に
較べて、どうも味が抜けてる感じ。皆で頭を傾げてます。考えられる理由は何でしょう？
あと、４〜６合の水加減の目盛りしかついていない炊飯器で、３合炊いても大丈夫ですか？
その時、水加減は１．１倍でいいでしょうか？以上３つの？、どうかご助言お願いします。
親が旅行で、兄２人のご飯の用意しないといけなくて、かなりパニックorz

>>972
ご飯の支度、がんばれ〜。
目盛りが６合まであるなら、最大６合炊きだと思うので３合炊いても
大丈夫でしょう。水加減は、私は土鍋で炊く時は少し多めにしてる。
好みだけど。1,2倍くらいかな…。

米や土鍋によっても違うのではっきりは言えないけど、浸水1時間は
多いかもしれない。うちは、３合炊くとき、研いで20分浸水、
加熱はトータルで２０分くらい。強火５分、中火８分、弱火７分くらい。

味がないことの理由はわかんないけど、土鍋で炊くのはある程度
慣れたほうがいいかもです。何回もやってたら、自分ちのベストの
炊き方がわかると思う。がんばってね。

夏場の浸水1時間は普通
冬場は２時間
自分はいつも米にやさしく冷蔵庫で２時間

あとは上手にα化を促進させることかな
今日はもう無理かもしれないけど色々調整して頑張ってください

>>973さん>>974さん
昨夜は、とりあえず炊飯器で３合炊きました。水加減１.２倍でうまく出来てホッとしました。
土鍋ご飯を美味しく炊くには、ある程度経験積まなきゃ、なんですね。
土鍋経験値、頑張って上げていきます。有り難うございました！

木のおひつは使うと米の水気が飛んでもちもちした食感になっていいよ
セラミック製は前に使ったことあるけど、そういう効果は感じなかった。
レンジに入れて暖めるまでのつなぎってだけ

炊飯土鍋3合炊きのやつが東急ハンズで安売りしてたよ。1200円
素焼きのおひつも安かった

買おうか迷ったけど、結局買わなかった

あ、炊く前の漬け置き２０分忘れてた。でも美味い。

>>977
もしかして川崎店？今日行ったら
フロア前半分が２日前とガラッと変わってﾋﾞｸｰﾘしたよ

>>978
池袋です
昨日水曜日なのに休業してたんで変だなと思ったら、今日からセールしてた

そういえば決算期だからね

ご阪を炊く際、蜂蜜を少々入れる｡
保温の際は、ご飯の真ん中に氷を２〜３個入れる。
食欲の無い時は茶飯にする。
以上、主婦歴？十年の叔母さんの、おいしいご飯の炊き方です。

>>980
既出だらけだな

>>980
>保温の際は、ご飯の真ん中に氷を２〜３個入れる。

炊く前にタイマー予約などで時間がかかるときは氷を
入れると水温があがらなくていいと、聞いたことは
ありますが、この「保温の際は」ということは
炊き上がったごはんの真ん中に氷を２〜３個入れるの
ですか？とけた氷でべちゃべちゃになりそうだけど。

何か読み間違ってます？私

おそらく朝炊いたのを夜まで保温するとか
それくらいの長い時間の時のことだと思ﾜﾚ

おいしいご飯を食べたいなら
そもそも長時間保温は避けるのじゃないかと

>>984
ウチの親も、それ言っても分ってくれないのよ
保温するくらいなら電子レンジで暖めたって一緒だし
電気代だってその方がお得なはずなのに・・・

江別か札幌でタイ米を安く買える店はないでしょうか？
好きなんです、タイ米。

>>985
解凍したご飯は匂うとか、バサバサしてるとか言って嫌うよね。
長いこと保温したご飯の方が黄色くてバサバサなのに・・・
最新の高機能のオーブンレンジ持ってるのに、なぜか解凍機能を使おうとしない母親・・・ﾓﾀｰｲﾅｲ

お母さんに食べ比べさせるのが早いと思うよ
もちろん、どっちがどっちと分からないように

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乙。
保温はさ、朝ばたばたしているときレンジで温めなおすのすら時間が勿体ないとか
お代わりのとき、温めなおす時間が待たされるのが我慢ならないとか。
そんで、父が居る時だけは長時間保温です。
その度にゴハンを炊いたほうがいい気もするけどどうしても余っちゃったことってあるよね。

1合炊きなの