30歳以上のｵｻﾝが料理するスレ 其の四
ｵｻﾝも料理頑張っているぜ！
自慢の料理を披露しよう。写真もＯＫ！
前スレ
30歳以上のｵｻﾝが料理するスレ 其の三
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084713111/
前々スレ（DAT落ち）
30歳以上のｵｻﾝが料理するスレ 其の二
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076343398/
★姉妹スレ
30歳以上のｵｻﾝが語るｽﾚ 510(ｺﾄ)ｺﾄ煮込んだｵｻﾝ肉
http://human5.2ch.net/test/read.cgi/male/1095158405/
自慢の料理を披露しよう。写真もＯＫ！
前スレ
30歳以上のｵｻﾝが料理するスレ 其の三
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1084713111/
前々スレ（DAT落ち）
30歳以上のｵｻﾝが料理するスレ 其の二
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1076343398/
★姉妹スレ
30歳以上のｵｻﾝが語るｽﾚ 510(ｺﾄ)ｺﾄ煮込んだｵｻﾝ肉
http://human5.2ch.net/test/read.cgi/male/1095158405/
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2 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/15 20:48:05
ｶﾚｰに２ｹﾞｯﾄ。
で、ｶﾚｰの元スープ何で取ろうかなぁ・・・
最近はとりはむのｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｽｰﾌﾟでやってたんだけど
ちょい仕込むの面倒。
で、ｶﾚｰの元スープ何で取ろうかなぁ・・・
最近はとりはむのｺﾞｰﾙﾃﾞﾝｽｰﾌﾟでやってたんだけど
ちょい仕込むの面倒。
前回は牛すじでやったよ。
ギリギリまでビーフシチューにしてしまうかカレーにしてしまうか迷った。
ギリギリまでビーフシチューにしてしまうかカレーにしてしまうか迷った。
ｵｻﾝは骨付き鶏肉でやる。手羽元というやつ。
煮込めば骨から良いだしが出て、もちろんほろほろと骨からはがれる肉もｳﾏｰ
煮込めば骨から良いだしが出て、もちろんほろほろと骨からはがれる肉もｳﾏｰ
5 ：２：04/09/16 15:25:09
手羽元買ってきたよ！
いつも水炊きにしてる奴だ。
たしかにいいスープ取れるよね。
さってスープ取るかぁ。
いつも水炊きにしてる奴だ。
たしかにいいスープ取れるよね。
さってスープ取るかぁ。
手羽先も悪くない。
手羽元より安いし。
先っぽのゼラチン質がたまらん。
手羽元より安いし。
先っぽのゼラチン質がたまらん。
手羽元を酢と砂糖、醤油で煮込んだヤツって美味しいよね。
昔、水炊き用の鶏モモ買って、スープが白濁するまで
煮込んだなあ｡
うまいんだけど、冷えると固まる．．．
煮込んだなあ｡
うまいんだけど、冷えると固まる．．．
今日の晩飯
わかめうどん
冷奴
大根とイカの煮物
缶ビール２本
わかめうどん
冷奴
大根とイカの煮物
缶ビール２本
10 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/19 10:10:09
カレーは凍らせるとジャガイモがうまくなくなる。
それは嫌
カレーに入ってるジャガ芋って美味いじゃん
カレーに入ってるジャガ芋って美味いじゃん
ジャガイモは入れないで作っておいて、電子レンジでジャガイモ蒸す
ラップして電子レンジで3分と言ったところ
あとは冷凍されたカレーと一緒に暖めればジャガイモ入りになる
自分はカレーのジャガイモは別茹でして最後に投入派なんで、これで問題ないけど
米を炊く気のないときはジャガイモ多めにして主食を兼ねてしまう
ラップして電子レンジで3分と言ったところ
あとは冷凍されたカレーと一緒に暖めればジャガイモ入りになる
自分はカレーのジャガイモは別茹でして最後に投入派なんで、これで問題ないけど
米を炊く気のないときはジャガイモ多めにして主食を兼ねてしまう
15 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/19 19:44:43
俺は煮崩れ気味のじゃが芋がこの上なく好きだ
はっきり言って女房より大事
はっきり言って女房より大事
カレーにしてもシチューにしてもジャガイモを入れる時は、後から素揚げにして入れてるよ。
今夜のメニュー
アサリの酒蒸し、
電子レンジキャベツとその上に乗せた豚シャブ中華ドレッシング風味、
豚シャブを作ったときの湯を紹興酒と醤油と酢で味付けした中華風舞茸スープ、
缶ビール１本
アサリの酒蒸し、
電子レンジキャベツとその上に乗せた豚シャブ中華ドレッシング風味、
豚シャブを作ったときの湯を紹興酒と醤油と酢で味付けした中華風舞茸スープ、
缶ビール１本
今夜のメニュー
鶏そぼろごはん
鶏そぼろごはん
19 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 16:25:21
今日のお昼
やきそば＋目玉焼き ソース後がけ風
中華鍋を熱しサラダ油をなじませ刻んだキャベツを炒める。
焼きそばを入れ、少々の水を加えてほぐし炒め、皿に盛る。
中華鍋に卵二つを割り入れ、
水少々を加えて蓋をし、トロ黄身の目玉焼きをつくり、焼きそばに乗せる。
七味（もしくは一味）唐辛子を振り振りし、
焼きそば用のソースを好きなようにかけ、
適当に目玉焼きをつつきながら一緒に食す。
ｳﾏｰ
オイスターソース版も好きだが、こっちの方が好き。
やきそば＋目玉焼き ソース後がけ風
中華鍋を熱しサラダ油をなじませ刻んだキャベツを炒める。
焼きそばを入れ、少々の水を加えてほぐし炒め、皿に盛る。
中華鍋に卵二つを割り入れ、
水少々を加えて蓋をし、トロ黄身の目玉焼きをつくり、焼きそばに乗せる。
七味（もしくは一味）唐辛子を振り振りし、
焼きそば用のソースを好きなようにかけ、
適当に目玉焼きをつつきながら一緒に食す。
ｳﾏｰ
オイスターソース版も好きだが、こっちの方が好き。
↑
ｼﾏｯﾀ、焼きそば炒めてるときに最後に塩を一振りします。
ｼﾏｯﾀ、焼きそば炒めてるときに最後に塩を一振りします。
今日は銀座カリー辛口だな
銀座には行った事無いけど。
銀座には行った事無いけど。
今夜のメニュー
１夜干し鰊よく焙る。
電子レンジもやしと大根おろし、さしみこんにゃく
缶ビール+焼酎
残ったもやしは、明日の焼きそばの具。
鰊焼くとき、グリルの穴の上にフライパン乗っけて大蒜とカリカリベーコン作り置き。
鰊と同時になすも焼いて、皮むき完了。冷やして生姜醤油でもよし、サラダにもよし。
１夜干し鰊よく焙る。
電子レンジもやしと大根おろし、さしみこんにゃく
缶ビール+焼酎
残ったもやしは、明日の焼きそばの具。
鰊焼くとき、グリルの穴の上にフライパン乗っけて大蒜とカリカリベーコン作り置き。
鰊と同時になすも焼いて、皮むき完了。冷やして生姜醤油でもよし、サラダにもよし。
先日コンビニでおでん購入の方に遭遇
一昨日スーパーにて大根、厚揚げ、じゃがいも、牛スジ肉購入
炊飯器に出汁＆具財を入れ保温で
丸一日まるでセブンイレブンのおでん
うぅ～微妙・・・
スープも澄んでて綺麗なんだけどさー
いまいち味も滲みてない
何度か冷まさないとダメなのか？
今回じゃがいもは原型を留めてたけど
俺は箸で取ろうとすると
おっとヤバイぞ！崩れる！！のようなのが好き。
一昨日スーパーにて大根、厚揚げ、じゃがいも、牛スジ肉購入
炊飯器に出汁＆具財を入れ保温で
丸一日まるでセブンイレブンのおでん
うぅ～微妙・・・
スープも澄んでて綺麗なんだけどさー
いまいち味も滲みてない
何度か冷まさないとダメなのか？
今回じゃがいもは原型を留めてたけど
俺は箸で取ろうとすると
おっとヤバイぞ！崩れる！！のようなのが好き。
>>23
おでんの具はいっしょに煮始めない。
例えば大根などは茹でて軟らかくしておく。
薩摩揚げなどの練り物は初めから煮込むと味が抜けてしまう。
総じて固いものは別に下煮しておく。
味の抜けやすいもの、崩れやすいものは後から加える。
味付け:出し汁に調味料を入れ、下煮したものや固いもの（昆布など）を入れて煮る。
大方煮あがったところに練り物類を入れさらに煮る。しばらく煮たら一旦火を止める。
（冷ますことで味を浸み込ませる）味を見て足りなければさらに煮込む。
おでんの具はいっしょに煮始めない。
例えば大根などは茹でて軟らかくしておく。
薩摩揚げなどの練り物は初めから煮込むと味が抜けてしまう。
総じて固いものは別に下煮しておく。
味の抜けやすいもの、崩れやすいものは後から加える。
味付け:出し汁に調味料を入れ、下煮したものや固いもの（昆布など）を入れて煮る。
大方煮あがったところに練り物類を入れさらに煮る。しばらく煮たら一旦火を止める。
（冷ますことで味を浸み込ませる）味を見て足りなければさらに煮込む。
コンビニのおでんって、フタしてないから、
ホコリ、ツバそしてたまに蛾とかが入ってても不思議じゃないよね。
ホコリ、ツバそしてたまに蛾とかが入ってても不思議じゃないよね。
おでん屋のおでんもおんなじだべ?
奇遇だな今日おでん（らしきもの）作ったよ
先日サンマのときに買った大根が余ってたので
里芋とウズラ入り練物と鶏ボール足して煮た
ついでに胚芽米てのも買って炊いてみた
先日サンマのときに買った大根が余ってたので
里芋とウズラ入り練物と鶏ボール足して煮た
ついでに胚芽米てのも買って炊いてみた
う～～～、モマイら！おでん食いたくなったじゃないか！
･･････明日はおでん作ろっと！
･･････明日はおでん作ろっと！
練り物ばかりのおでんは苦手だ
たまごとつゆで食べる御飯が好き
たまごとつゆで食べる御飯が好き
>>29
アド街によると、日暮里の駄菓子屋ではおでんの卵だけ買って、ツユにベビースターラーメン（の偽物）を入れて食うのが流行ってるらしい。
アド街によると、日暮里の駄菓子屋ではおでんの卵だけ買って、ツユにベビースターラーメン（の偽物）を入れて食うのが流行ってるらしい。
三十分以内で
うんまくて
ヘルシーで
満腹になる
鍋一つで出来る料理
おしえて！！
うんまくて
ヘルシーで
満腹になる
鍋一つで出来る料理
おしえて！！
>>31
水炊き
水炊き
>>31
常夜鍋
常夜鍋
34 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/22 18:50:26
>>31
ブタニラらしゃぶしゃぶ
ブタニラらしゃぶしゃぶ
今夜は空芯菜の炒め物でビール
（ﾟ∀ﾟ）ﾝﾏ!!
（ﾟ∀ﾟ）ﾝﾏ!!
>>34
フランス風？
フランス風？
昨日は何も作らなかったな
というか食わなかった
というか食わなかった
39 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/24 07:49:07
牛肉の細切れが余ってたので適当に佃煮にしてみた。
砂糖入れすぎて、冷えたら固まった・・・
やっぱ薄目にしとかないと阿寒ね、煮詰めるんだから・・・
砂糖入れすぎて、冷えたら固まった・・・
やっぱ薄目にしとかないと阿寒ね、煮詰めるんだから・・・
>>39
肉の佃煮って､脂もあるから冷えると固まりがちだよね｡
肉の佃煮って､脂もあるから冷えると固まりがちだよね｡
豚肉たっぷりの関西風お好み焼き
源の固まり
44 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 18:37:33
最近人少ないな・・・
おいなりさん作った。
おでんも作った。
両方とも作り置きしておいた濃縮だしを使って味付け。
おでんでは濃縮出汁に塩一さじ砂糖一さじ入れるだけ。
実は市販のおでんの素を使わないで作ったのはこれが始めて。
だけどうまくできた。
おでんって簡単だったんだな・・・
おいなりさん作った。
おでんも作った。
両方とも作り置きしておいた濃縮だしを使って味付け。
おでんでは濃縮出汁に塩一さじ砂糖一さじ入れるだけ。
実は市販のおでんの素を使わないで作ったのはこれが始めて。
だけどうまくできた。
おでんって簡単だったんだな・・・
おでんもすき焼きも適当に酒や醤油を混ぜて作れるが
蕎麦つゆはどうも駄目だな
市販の昆布つゆに頼ってる
多分「出汁」てのをちゃんとやらないからだな
蕎麦つゆはどうも駄目だな
市販の昆布つゆに頼ってる
多分「出汁」てのをちゃんとやらないからだな
48 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/27 23:48:44
そばつゆって
醤油：みりん・だしを１：１：１で
ちゃんと煮ないといけないんだよね。
多分それでいっぺん冷まして味を慣らさないとしょっぱさが勝っちゃうと思う。
だしは、鯖ぶしとか味の濃い～やつをどっさり入れてみてください。
お吸い物じゃないから、あまり神経質にならずに煮立てちゃっても大丈夫ですよ。
醤油：みりん・だしを１：１：１で
ちゃんと煮ないといけないんだよね。
多分それでいっぺん冷まして味を慣らさないとしょっぱさが勝っちゃうと思う。
だしは、鯖ぶしとか味の濃い～やつをどっさり入れてみてください。
お吸い物じゃないから、あまり神経質にならずに煮立てちゃっても大丈夫ですよ。
麻婆豆腐のあんを造って、素麺にぶっかけて食ってみた。
四川風で美味かった。
四川風で美味かった。
50 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/28 00:38:02
今日ちょっと冷えたので、
大根人参こんにゃくシ-チキンの煮物にした。
焼酎に合う。
立て、ひそかに料理好きのｵｻｰﾝどもよ！
スレ進行鈍すぎなんで、上げてみる。
大根人参こんにゃくシ-チキンの煮物にした。
焼酎に合う。
立て、ひそかに料理好きのｵｻｰﾝどもよ！
スレ進行鈍すぎなんで、上げてみる。
51 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/28 00:48:08
別スレですが、小龍包作りました。ウマー
酒は、エビスビールと黒糖焼酎
ビールは作りながら飲んだ為殆どなくなってしまったが
今週末はベーコンの予定、現在冷蔵庫で塩漬け中です
で、さらにａｇｅ
酒は、エビスビールと黒糖焼酎
ビールは作りながら飲んだ為殆どなくなってしまったが
今週末はベーコンの予定、現在冷蔵庫で塩漬け中です
で、さらにａｇｅ
今あまったカレーに天つゆたしてカレーうどん作った。たまに食べるとうまいなあ。
夜中に食ってばかりです
夜中に食ってばかりです
>>46-47
えﾞ！？俺は、手製の蕎麦つゆで食ってるぞ♪
出汁を引くのはたいして難しいもんじゃないし、鰹節もそんな高いもの使わんでも、
１００円ショップの30g入り１００円ので充分。
1袋そのまま１リットルの熱湯で１５分くらいグラグラ煮出して漉して
「番茶かよ！？」な濃い出汁に仕立てる。
漉すときは、ふきんか“リードって便利だな♪”に包んで、ぎゅうぎゅう絞る。
>>48の言うように、雑味どうこうなんて気にしない。
でもって、用意しておいた返しを割る。
返しもヤマサだったかのサイトで見つけたレシピを
自分なりに何度か（ほんと何度かレベル）分量変えて好みに合うもの開発。
返しは、1度作っておくといろいろに使えて重宝じゃ。
まあさすがに「行きつけの蕎麦屋の」は無理だが、
それでも、もり１枚750円級かそれ以上にはできる。
がんがれ♪
ちなみに我が返しは、
醤油：900ｃｃ、みりん：大さじ６、砂糖（三温糖）大さじ１２、蜂蜜：小さじ２
１）醤油をフツフツと静かに沸かす。アクが湧き上がったら取る。
２）火を消し、みりん･砂糖･蜂蜜を入れ、よく溶かす。
３）再び静かに沸かす。アクが湧き上がるので取る。
４）ボトル缶（底で製缶してないものが良い）か
ペットボトルに入れて流しの下で１週間寝かす。
えﾞ！？俺は、手製の蕎麦つゆで食ってるぞ♪
出汁を引くのはたいして難しいもんじゃないし、鰹節もそんな高いもの使わんでも、
１００円ショップの30g入り１００円ので充分。
1袋そのまま１リットルの熱湯で１５分くらいグラグラ煮出して漉して
「番茶かよ！？」な濃い出汁に仕立てる。
漉すときは、ふきんか“リードって便利だな♪”に包んで、ぎゅうぎゅう絞る。
>>48の言うように、雑味どうこうなんて気にしない。
でもって、用意しておいた返しを割る。
返しもヤマサだったかのサイトで見つけたレシピを
自分なりに何度か（ほんと何度かレベル）分量変えて好みに合うもの開発。
返しは、1度作っておくといろいろに使えて重宝じゃ。
まあさすがに「行きつけの蕎麦屋の」は無理だが、
それでも、もり１枚750円級かそれ以上にはできる。
がんがれ♪
ちなみに我が返しは、
醤油：900ｃｃ、みりん：大さじ６、砂糖（三温糖）大さじ１２、蜂蜜：小さじ２
１）醤油をフツフツと静かに沸かす。アクが湧き上がったら取る。
２）火を消し、みりん･砂糖･蜂蜜を入れ、よく溶かす。
３）再び静かに沸かす。アクが湧き上がるので取る。
４）ボトル缶（底で製缶してないものが良い）か
ペットボトルに入れて流しの下で１週間寝かす。
カッコイイな
おでんを作る時、卵は茹でておかなくてもいいぞ。
煮上がった鍋に洗った卵をそのまま放り込んでくれ。
食べる時にはゆで卵になっている。
殻をむいて2、3度煮れば煮卵になり味がしみる。
煮上がった鍋に洗った卵をそのまま放り込んでくれ。
食べる時にはゆで卵になっている。
殻をむいて2、3度煮れば煮卵になり味がしみる。
>ちなみに我が返しは、
>醤油：900ｃｃ、みりん：大さじ６、砂糖（三温糖）大さじ１２、蜂蜜：小さじ２
間違えた。砂糖が醤油３合のときの分量だった！
醤油：900ccの場合は、
みりん：大さじ６、砂糖（三温糖）大さじ２０、蜂蜜：小さじ２だった。
>醤油：900ｃｃ、みりん：大さじ６、砂糖（三温糖）大さじ１２、蜂蜜：小さじ２
間違えた。砂糖が醤油３合のときの分量だった！
醤油：900ccの場合は、
みりん：大さじ６、砂糖（三温糖）大さじ２０、蜂蜜：小さじ２だった。
58 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/28 09:48:06
おでんだけど、さすがにみんな具の練り物は市販品？
59 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/28 10:55:19
つみれだけは自作しる。
練り物ではないが（でも練ってるが）
ちくわぶは固めのスイトンでいいと思っている
ちくわぶは固めのスイトンでいいと思っている
62 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/28 23:21:32
>>52
＞うまそうだった、友達にしてくれ。
ごめん。うちにはくいしんぼうの妻と子供が居る。
でも、本当に美味かった
で、練り物か
ほっけのつみれ汁は美味いぞー
おでんには入れたことが無く、蕎麦とも関係無いが
＞うまそうだった、友達にしてくれ。
ごめん。うちにはくいしんぼうの妻と子供が居る。
でも、本当に美味かった
で、練り物か
ほっけのつみれ汁は美味いぞー
おでんには入れたことが無く、蕎麦とも関係無いが
63 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/29 00:00:54
そかー、つみれ、ちくわぶ（代替？）はなんとかなりそうだね。
>>61
それはすごいね。
つみれ、ちくわぶができれば
あとは薩摩揚げとなると位ができると自分が食べるものとしてはかなりカバーできるな。
爆弾とかは薩摩揚げの応用でできそうだし。
でもちょっと大変そう・・・
まずはつみれからトライしてみます。
>>61
それはすごいね。
つみれ、ちくわぶができれば
あとは薩摩揚げとなると位ができると自分が食べるものとしてはかなりカバーできるな。
爆弾とかは薩摩揚げの応用でできそうだし。
でもちょっと大変そう・・・
まずはつみれからトライしてみます。
薩摩揚げとか自作するのは良いが、
作ったら作ったで、出来たてのアツアツをそのまま食ってしまいそうだ。
作ったら作ったで、出来たてのアツアツをそのまま食ってしまいそうだ。
65 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/29 09:23:48
>>64つみれは、大量に作って団子状にして冷凍にすると日持ちするよ。
味噌汁とか、から揚げとか、グリルで焼いてからし醤油で食うとか･･･
あ、これはいわしのつみれ。なんでも地方によって、つみれはいろいろあるようだから。
自分がよくやるのは、ごぼうを入れた鰯のつみれ
味噌汁とか、から揚げとか、グリルで焼いてからし醤油で食うとか･･･
あ、これはいわしのつみれ。なんでも地方によって、つみれはいろいろあるようだから。
自分がよくやるのは、ごぼうを入れた鰯のつみれ
単身赴任終了まで、残り４ヶ月。
おでんネタはタコが好きだな。
汁が濁らないように下茹でしておいて。
つみれではないが似たような鰯料理を一品
刺身で食える鰯を手でさばいてザット切る。
醤油、味噌、生姜、大葉を加えて、まな板の上で包丁連打して、ミンチにする。
このまま、食べても十分に旨い。
が、耐火容器にいれてグリルで表面カリカリの中身レアにする。
酒が止まらん。
おでんネタはタコが好きだな。
汁が濁らないように下茹でしておいて。
つみれではないが似たような鰯料理を一品
刺身で食える鰯を手でさばいてザット切る。
醤油、味噌、生姜、大葉を加えて、まな板の上で包丁連打して、ミンチにする。
このまま、食べても十分に旨い。
が、耐火容器にいれてグリルで表面カリカリの中身レアにする。
酒が止まらん。
昨日漬けておいた煮玉子、茹ですぎてた・・・
豚の角煮完成。
しかし、一回冷ました方が味が染みるんで、明日まで我慢……
しかし、一回冷ました方が味が染みるんで、明日まで我慢……
今日はスーパーで秋刀魚が一匹８８円で安かったから、
二匹買ってグリルでやいて食ったよ
塩振りすぎてちょっと辛かったけど、脂のっててうまかった。
二匹買ってグリルでやいて食ったよ
塩振りすぎてちょっと辛かったけど、脂のっててうまかった。
>>68
いわゆるさんが焼きですな。生食の時は酢で〆ても旨いです(酢なめろう?)
酒が止まらんといえば油揚げの素焼きかな。
中に葱を刻んだのを入れて、生姜醤油でいただくと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
漏れは引っ越しのときは近くに豆腐屋がある所と決めてます。
…最近尿酸値が高いので断酒中orz
いわゆるさんが焼きですな。生食の時は酢で〆ても旨いです(酢なめろう?)
酒が止まらんといえば油揚げの素焼きかな。
中に葱を刻んだのを入れて、生姜醤油でいただくと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
漏れは引っ越しのときは近くに豆腐屋がある所と決めてます。
…最近尿酸値が高いので断酒中orz
予定通り、昨日ベーコン完成
今日は雨、昨日やっておいてよかった
これも別スレ参照
切り分けて、今日のつまみ分は冷蔵庫。残りは冷凍庫。
ビールが美味いぞー
今日は雨、昨日やっておいてよかった
これも別スレ参照
切り分けて、今日のつまみ分は冷蔵庫。残りは冷凍庫。
ビールが美味いぞー
74 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 00:58:43
狂牛病危機！輸入再開なんてとんでもない [週刊現代１０月２日号]
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1094567816/29
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/don/1094567816/29
>>72
作ったよ。
最初グリルで焼いてみた。
チョット他の事で目を離してるとなんとも
真っ黒 ＿|￣|○
気を取り直して葱を刻み網で、直火にて焼く
簡単で美味い葱がなんともしんなりと
ご馳走様でした。
作ったよ。
最初グリルで焼いてみた。
チョット他の事で目を離してるとなんとも
真っ黒 ＿|￣|○
気を取り直して葱を刻み網で、直火にて焼く
簡単で美味い葱がなんともしんなりと
ご馳走様でした。
76 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/04 18:56:25
久しぶりにハンバーグを作った。
いつもはにんじんもみじん切りにして入れるけど
今日は買ってこなかったので代わりに
レンジでチンしたジャガイモを入れた。
ていうか、パン粉がなかったからつなぎのつもり。
もちろんタマネギも入れた。
なんかいつもより軟体になってしまったけど、
とりあえずちゃんと焼けた。
ジャガイモはつなぎにはならんね・・・
いつもはにんじんもみじん切りにして入れるけど
今日は買ってこなかったので代わりに
レンジでチンしたジャガイモを入れた。
ていうか、パン粉がなかったからつなぎのつもり。
もちろんタマネギも入れた。
なんかいつもより軟体になってしまったけど、
とりあえずちゃんと焼けた。
ジャガイモはつなぎにはならんね・・・
ハンバーグは子供の食べ物だと思ってた
79 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/05 01:41:56
納豆＋かつおぶし＋キムチ＝うまい
80 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/05 21:53:42
今夕ひさびさに数奇屋へ行って
新牛丼を始めて喰った。
前野よりｳﾏｲやん。
ただやっぱり甘すぎるな。
今はちょっと小腹が空いてきたのでジャガイモをスライスして揚げて喰ってる。
チップスというほど薄くないしｶﾘｶﾘにしてないけど、それがｳﾏｲ。
新牛丼を始めて喰った。
前野よりｳﾏｲやん。
ただやっぱり甘すぎるな。
今はちょっと小腹が空いてきたのでジャガイモをスライスして揚げて喰ってる。
チップスというほど薄くないしｶﾘｶﾘにしてないけど、それがｳﾏｲ。
すき家は汁少なめ辛味豚丼 つうか普通にあの汁ダクは勘弁してくれ
今日は里芋と牛肉をすき焼き風味付けで煮たもの
山形の芋煮みたいなもんだけど、残ったものを冷凍する都合上コンニャクは無し
あとはミズの実の醤油漬け、キノコと麩の煮物、小松菜茹でたのにシラス干し
ハンバーグは大量に仕込んで下焼きだけして冷凍することが多いな
ジャガイモはツナギにはならんけど、時々入れる
肉に塩を入れて練れば十分粘るから、特別に入れることは無いかと
今日は里芋と牛肉をすき焼き風味付けで煮たもの
山形の芋煮みたいなもんだけど、残ったものを冷凍する都合上コンニャクは無し
あとはミズの実の醤油漬け、キノコと麩の煮物、小松菜茹でたのにシラス干し
ハンバーグは大量に仕込んで下焼きだけして冷凍することが多いな
ジャガイモはツナギにはならんけど、時々入れる
肉に塩を入れて練れば十分粘るから、特別に入れることは無いかと
栗ご飯食いたいけど剥くの （'A`）ﾏﾝﾄﾞｸｾ
剥いて店頭に並んでるヤツは中国のだから嫌だし～
剥いて店頭に並んでるヤツは中国のだから嫌だし～
84 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 18:18:38
そうなんだよなぁ。
中国のってうなぎにしろにんにくにしろ買う気にならん。
最近は落花生（炒り：ピーナッツ）も中国産ばかりで困る。
千葉産のピーナッツはどこへ行った！？
中国のってうなぎにしろにんにくにしろ買う気にならん。
最近は落花生（炒り：ピーナッツ）も中国産ばかりで困る。
千葉産のピーナッツはどこへ行った！？
ハンバーグは解凍するのにレンジ使うから、ついでに加熱もして仕上げ
って都合で下焼きしてから冷凍してます
凍ったままスープ風のソースに投入して解凍兼調理する場合もあるし
栗は焼き栗にしてから剥くと簡単だよ
爆発しないように傷をつけてから魚焼き機へ
食感はどうしても硬くなるけど
って都合で下焼きしてから冷凍してます
凍ったままスープ風のソースに投入して解凍兼調理する場合もあるし
栗は焼き栗にしてから剥くと簡単だよ
爆発しないように傷をつけてから魚焼き機へ
食感はどうしても硬くなるけど
ニンニク、中国産買った！だって
青森産一玉200円
中国産三玉100円だったんだもの
青森産一玉200円
中国産三玉100円だったんだもの
87 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 23:31:34
確かに国産のニンニクは高い！
買ったことないから、中国産との味の違いも不明。
夕食は、鮭の塩焼きとご飯（小）とビール。
飲酒は３日ぶり。ダイエット中なのだ。
でも今、日本酒（純米）２杯目＿|￣|○
買ったことないから、中国産との味の違いも不明。
夕食は、鮭の塩焼きとご飯（小）とビール。
飲酒は３日ぶり。ダイエット中なのだ。
でも今、日本酒（純米）２杯目＿|￣|○
88 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/07 00:37:18
東京都内の小さなスーパーだからかもしれないが、
中国産の大蒜を買ったら1個が黴びていたことがあったので、
以来高くても国産(青森産)を買ってます。
中国産の大蒜を買ったら1個が黴びていたことがあったので、
以来高くても国産(青森産)を買ってます。
90 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/07 00:57:32
バイト先で中国人と一緒に働いているが、
はっきり言って、いい加減な人間が多い。
忙しくなると不機嫌になるとか。
やっぱ、あの国は駄目だ。
はっきり言って、いい加減な人間が多い。
忙しくなると不機嫌になるとか。
やっぱ、あの国は駄目だ。
青森産のにんにくは旨い
ふつうの野菜はほとんど中国産には手を出さないけど
ニンニクと乾燥ワカメだけは中国産だ・・・・
だって日本産と値段の差がありすぎるんだもん。
150円（日本）110円（中国）くらいだったら日本産だけど
ニンニクや乾燥ワカメはよゆうで倍違うからな・・・
ニンニクと乾燥ワカメだけは中国産だ・・・・
だって日本産と値段の差がありすぎるんだもん。
150円（日本）110円（中国）くらいだったら日本産だけど
ニンニクや乾燥ワカメはよゆうで倍違うからな・・・
93 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/07 22:18:27
うーん、でもしょせん数百円の世界だよね。
千円２千円のものが倍とかしたら考えちゃうけど
数百円のものなら日本産を買っちゃうよ。
醤油も大豆のもの買うし、ミリンも本物買うし、それと同じかな。
千円２千円のものが倍とかしたら考えちゃうけど
数百円のものなら日本産を買っちゃうよ。
醤油も大豆のもの買うし、ミリンも本物買うし、それと同じかな。
にんにくは倍どころじゃないと思う
うちの近所では青森産一個178円、中国産3個100円
家族も大好きで消費量多いからこの差は大きいよ
うちの近所では青森産一個178円、中国産3個100円
家族も大好きで消費量多いからこの差は大きいよ
ここ数年中国の水質汚染の記事をよく目にするよね
乾燥ワカメは危ないんじゃあないの
乾燥ワカメは危ないんじゃあないの
三陸産ワカメ 現地で買うと安いぞ
旅行ついでに乾物とか塩蔵ものは大量に買出ししちゃうな
あとワカメは乾燥物より塩蔵ものの方が美味しいので、もっぱら塩蔵ものつかってます
塩抜きを流水でやれば味噌汁を水から作ってる間に抜ける
中国産と国産で差があるのはシイタケだな
国産の原木栽培シイタケは高くても買う価値がある
オガクズ栽培なら中国産でも国産でも変わらん
旅行ついでに乾物とか塩蔵ものは大量に買出ししちゃうな
あとワカメは乾燥物より塩蔵ものの方が美味しいので、もっぱら塩蔵ものつかってます
塩抜きを流水でやれば味噌汁を水から作ってる間に抜ける
中国産と国産で差があるのはシイタケだな
国産の原木栽培シイタケは高くても買う価値がある
オガクズ栽培なら中国産でも国産でも変わらん
97 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/08 03:03:16
10/8のNHK教育テレビ
02:15 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・天ぷら・天つゆ」
02:40 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・チキンカレー」
03:05 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・バンバンジー＆ゴマだれ」
03:30 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・サバのみそ煮」
03:55 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・ハヤシライス」
04:20 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・黒酢入りのシンプル酢豚」
02:15 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・天ぷら・天つゆ」
02:40 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・チキンカレー」
03:05 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・バンバンジー＆ゴマだれ」
03:30 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・サバのみそ煮」
03:55 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・ハヤシライス」
04:20 きょうの料理 「定番おかず・プロのコツ・黒酢入りのシンプル酢豚」
松屋が中国産牛肉で牛めしを販売するらしい。
中国産牛肉が市場に出たら益々外食が危ないな。
輸入するなよ。
中国産牛肉が市場に出たら益々外食が危ないな。
輸入するなよ。
中国産牛肉か・・・
将来何が起こっても不思議じゃないな・・・
将来何が起こっても不思議じゃないな・・・
日本では使用禁止の薬物バリバリ使ってだろね！
早く大きくなれ～大きくなれ～なんてさー。
早く大きくなれ～大きくなれ～なんてさー。
うーん、牛丼はｵｰｼﾞｰのすきやしか選択肢がないな。
ｵｻﾝたるもの、牛丼ごとき自作すべし
103 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/10 09:44:51
確かに結構簡単に作れそうだよね。
俺の場合はいつもの濃縮ダレをベースに、砂糖を加える位かな。
他に隠し味とかある？
あとはタマネギと肉をひたすら煮込むだけだよね。
保温調理器で放置しとけば出来そう。
俺の場合はいつもの濃縮ダレをベースに、砂糖を加える位かな。
他に隠し味とかある？
あとはタマネギと肉をひたすら煮込むだけだよね。
保温調理器で放置しとけば出来そう。
>103
蜂蜜とか、赤ワインとか｡
ただ、入れただけの効果があるかどうかは自己判断で(w
蜂蜜とか、赤ワインとか｡
ただ、入れただけの効果があるかどうかは自己判断で(w
最近台風と原油高のせいか
食材が何でも高くなったなあ
今日も鶏肉ときのこの煮物作ろうと思って
スーパー行って買い物したら
エリンギ 88円→128円
舞茸 78円→128円
ぶなしめじ 98円→128円
鳥もも肉 48円→88円
一時期より軒並み上がってる
大根なんか一本268円だって
びっくりしたね、もう
食材が何でも高くなったなあ
今日も鶏肉ときのこの煮物作ろうと思って
スーパー行って買い物したら
エリンギ 88円→128円
舞茸 78円→128円
ぶなしめじ 98円→128円
鳥もも肉 48円→88円
一時期より軒並み上がってる
大根なんか一本268円だって
びっくりしたね、もう
ヘッジファンドがエリンギとか大根の価格を吊り上げてるんじゃあないのか
俺の場合、もうこの時期は、春先まで生椎茸一辺倒♪
冬瓜買ってみた
とりひき肉と煮てみようと思うが
レシピよくわかんね
適当にやってみる
とりひき肉と煮てみようと思うが
レシピよくわかんね
適当にやってみる
>109
検索かければいろいろ出てくるぞ。
http://www.rakuda.co.jp/kanpo/k_yakuzen63.html
http://www.hyoei.ac.jp/~hyoeiweb1/cooking/data/067.html
http://www.kireine.net/rensai/ren0054/body.html
検索かければいろいろ出てくるぞ。
http://www.rakuda.co.jp/kanpo/k_yakuzen63.html
http://www.hyoei.ac.jp/~hyoeiweb1/cooking/data/067.html
http://www.kireine.net/rensai/ren0054/body.html
鳥挽き肉じゃないのもいれてしまった。すまん。
冬瓜は購入する勇気が無い毒ｵｻｰﾝ
大き過ぎる！絶対残しそうな妙な自信が
有るから何時もスルーです。
大き過ぎる！絶対残しそうな妙な自信が
有るから何時もスルーです。
113 ：ぱくぱく名無しさん ：04/10/16 06:26:11
なんかもう寒いなで、らーめんが食べたくなり
検索かけると小麦粉＆デュラム粉なるレシピーが
通販にてかん水（一升）デュラム粉500ｇが
残ってる事を思い出し昨夜打って
ネタのまま冷蔵庫に、さっき見たらなんか薄い緑色？
中華麺は一回で挫折した俺・・・大丈夫か？
結果は今宵 今日も仕事だよ。
検索かけると小麦粉＆デュラム粉なるレシピーが
通販にてかん水（一升）デュラム粉500ｇが
残ってる事を思い出し昨夜打って
ネタのまま冷蔵庫に、さっき見たらなんか薄い緑色？
中華麺は一回で挫折した俺・・・大丈夫か？
結果は今宵 今日も仕事だよ。
大根一本買うこと考えれば冬瓜もこわくない
>113
大丈夫｡ 小麦の皮に近い部分がアルカリ発色してるだけだ｡
でも、暗い緑色の麺になるだろうなあ｡
大丈夫｡ 小麦の皮に近い部分がアルカリ発色してるだけだ｡
でも、暗い緑色の麺になるだろうなあ｡
時間があったので 初めて炊飯器利用の発酵法でパンを焼いた。
先祖にお供えしてから お下げしてあまりの香りのよさに一斤何も付けずに
食ってしもうた。うめえーーー
今日考えていた献立作るのやめた。もう腹がくっちー
先祖にお供えしてから お下げしてあまりの香りのよさに一斤何も付けずに
食ってしもうた。うめえーーー
今日考えていた献立作るのやめた。もう腹がくっちー
>>115
無問題ですかどうも有り難う御座います。
土曜日の夕方よしチャーシュウにてタレをと思い
スーパーにて初めての豚ブロック購入
自宅にて圧力鍋で仕込中に、友人からの（飲み）誘い
http://v.isp.2ch.net/up/c239610bed39.JPG
http://v.isp.2ch.net/up/e4ceabbb549e.JPG
昨日はらーめんの気分ではなく
まだ食べてない＿|￣|○
無問題ですかどうも有り難う御座います。
土曜日の夕方よしチャーシュウにてタレをと思い
スーパーにて初めての豚ブロック購入
自宅にて圧力鍋で仕込中に、友人からの（飲み）誘い
http://v.isp.2ch.net/up/c239610bed39.JPG
http://v.isp.2ch.net/up/e4ceabbb549e.JPG
昨日はらーめんの気分ではなく
まだ食べてない＿|￣|○
119 ：ぱくぱく名無しさん ：04/10/18 12:38:27
野菜高いなぁ～暫く続くんだろね！
台風の影響なんだろうけど一ヶ月ほどで
野菜不足解消できるのかね？
台風の影響なんだろうけど一ヶ月ほどで
野菜不足解消できるのかね？
一方じゃ火山噴火で灰かぶったのが
ものすごい大量に捨てられてるけどな
ものすごい大量に捨てられてるけどな
もったいないよな、外皮はがして食えるんじゃねぇか？
安く売ったらみんなうれしいと思うんだが
安く売ったらみんなうれしいと思うんだが
レタスが一個５８０円だった……
これ、回復するんだろうか？
これ、回復するんだろうか？
123 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/18 15:59:37
ふっふっふ 今日はタルタルステーキだ！
脂肪のカケラもないまっかっかな牛もも切り落としを400g買ってきた。
野菜はタマネギ一個とワケギ５本だけ、あと卵の黄身を３つ。
新しく買ってきたワインビネガーで丁寧にビネグレットソースを作ってやるぜ。
残念ながらウォッカもないんだが、日本酒でやってもバチはあたるまい。
脂肪のカケラもないまっかっかな牛もも切り落としを400g買ってきた。
野菜はタマネギ一個とワケギ５本だけ、あと卵の黄身を３つ。
新しく買ってきたワインビネガーで丁寧にビネグレットソースを作ってやるぜ。
残念ながらウォッカもないんだが、日本酒でやってもバチはあたるまい。
タルタルステーキって、マヨネーズで作るタルタルソースつけて食べるの？
125 ：ぱくぱく名無しさん ：04/10/18 17:14:09
ステーキはやっぱりステーキソースの方がいいでないかい？
タルタルでは食べたこと無いけど、美味しいのくどそうだけど
タルタルでは食べたこと無いけど、美味しいのくどそうだけど
タルタルステーキくらいぐぐれよ・・・
127 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/18 19:30:06
ググってみた
要は洋風のタタキだな？
要は洋風のタタキだな？
128 ：素人：04/10/18 19:33:56
近所の八百屋さんに行くと「今台風の影響で何でも高いですからねえ」って
申し訳なさそうに言われる
農家さんも八百屋さんも謝ることないのにな
そう言えばまた台風が来るな
申し訳なさそうに言われる
農家さんも八百屋さんも謝ることないのにな
そう言えばまた台風が来るな
今椎茸が馬鹿安だね
中国産だけどバリバリ食ってる
中国産だけどバリバリ食ってる
>129
一方で、八百屋に憎まれ口かますアホもいるわけで。
一方で、八百屋に憎まれ口かますアホもいるわけで。
133 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/19 12:54:35
今日の昼はそー麺食べた。
でもそろそろ冷たいそうめんはやめたい。
他にどんな食べ方が良いの？
にゅうめんだっけ、あったかいの。
あれってそばの変わりにそうめん使うだけ？
いつものマカロニ・じゃが・タマゴのマヨネーズサラダに混ぜてみるかな。
でもそろそろ冷たいそうめんはやめたい。
他にどんな食べ方が良いの？
にゅうめんだっけ、あったかいの。
あれってそばの変わりにそうめん使うだけ？
いつものマカロニ・じゃが・タマゴのマヨネーズサラダに混ぜてみるかな。
134 ：ぱくぱく名無しさん ：04/10/19 13:23:59
135 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/19 19:48:34
なるほど、炒め系ならチャンプル以外でもパスタの代わりにしてもよさそうですね。
ソース系だとちょっと辛そうだけど。
色々試してみます。
素麺ってゆで時間短くて手軽なんですよね。
ソース系だとちょっと辛そうだけど。
色々試してみます。
素麺ってゆで時間短くて手軽なんですよね。
136 ：ぱくぱく名無しさん ：04/10/20 05:17:09
今まで魚はﾁｮｯﾄ…だった俺だけど
さば味噌煮込みを作った味付けルーズだったけど
味はグー俺も年を取ったもんだと焼酎が美味い
けど鍋に着いた魚臭さは…orz
さば味噌煮込みを作った味付けルーズだったけど
味はグー俺も年を取ったもんだと焼酎が美味い
けど鍋に着いた魚臭さは…orz
137 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/20 13:18:33
最近酒屋で輸入食品とか見かけるけどそこら辺はどうなんでしょね。
ためしにパッタイ(タイ風の米の麺の焼きそば)作ったけどなかなかおいしかった。
でも作り方書いてなかったりするんだよな。
買う気が失せる。
おいしそうなのもあるだけに悔しい。
輸入食品でおいしそうなの(できれば簡単なの)作り方とかコツとかあったら教えてください。
誰かこの毒細工ｵｻﾝを助けて。
ためしにパッタイ(タイ風の米の麺の焼きそば)作ったけどなかなかおいしかった。
でも作り方書いてなかったりするんだよな。
買う気が失せる。
おいしそうなのもあるだけに悔しい。
輸入食品でおいしそうなの(できれば簡単なの)作り方とかコツとかあったら教えてください。
誰かこの毒細工ｵｻﾝを助けて。
>>137
パッタイには干し海老。
食ってみろ、旨いから。
ども、サトウの御飯は卒業し、土鍋で飯を炊いている、ｵｻﾝです。
ｵｺｹﾞがおいしい。
この間、うちのﾆｬﾝｺが死んだ夢を見た。
目がカピカピで目覚めた。
単身赴任も、もう少しで終わる。
さて、パスタでも茹でようか。
パッタイには干し海老。
食ってみろ、旨いから。
ども、サトウの御飯は卒業し、土鍋で飯を炊いている、ｵｻﾝです。
ｵｺｹﾞがおいしい。
この間、うちのﾆｬﾝｺが死んだ夢を見た。
目がカピカピで目覚めた。
単身赴任も、もう少しで終わる。
さて、パスタでも茹でようか。
今日は昼も夜もパスタだったよ。
土鍋で炊くとうまい？
炊飯専用土鍋なんてのもあるけど、電気炊飯器と比べてそんなに違うもん？
最近精米器を買おうかどうか考えてて、炊飯器も物色してる。
土鍋で炊くとうまい？
炊飯専用土鍋なんてのもあるけど、電気炊飯器と比べてそんなに違うもん？
最近精米器を買おうかどうか考えてて、炊飯器も物色してる。
>>141
横レスだが、美味いよ。
遠赤外線量の違いだろうね。
その代わり火加減の調節、タイマーでの時間管理、こびりつくので洗う手間が
かかるが・・・・それに十分値するだけのものはある。
ちなみに、メジャーカップや目盛付ビーカーを利用すればどんな米の量でも
炊き込みでも簡単に炊ける。
水の量は米(＋具の量)の2割り増しが基本。(乾燥度で加減)
炊飯専用土鍋でなくともどんな鍋でも炊ける。
横レスだが、美味いよ。
遠赤外線量の違いだろうね。
その代わり火加減の調節、タイマーでの時間管理、こびりつくので洗う手間が
かかるが・・・・それに十分値するだけのものはある。
ちなみに、メジャーカップや目盛付ビーカーを利用すればどんな米の量でも
炊き込みでも簡単に炊ける。
水の量は米(＋具の量)の2割り増しが基本。(乾燥度で加減)
炊飯専用土鍋でなくともどんな鍋でも炊ける。
慣れたから土鍋も大した手間じゃないと思うんだけど、電気炊飯ジャーの頃はスイッチ押してから
眠ったりしてたなあ。あれを土鍋でやると・・・
眠ったりしてたなあ。あれを土鍋でやると・・・
メシを土鍋で炊くようになると、コンロもう一口欲しくなるねぇ
余熱追炊きの時間差でもう一品くらい何とかなるけど
余熱追炊きの時間差でもう一品くらい何とかなるけど
147 ：ぱくぱく名無しさん ：04/10/22 05:06:29
昨日スーパーにて上スレで、出てる鮭の白子5本入りが150円と
リーズナブルなので、購入醤油、味醂、酒、生姜で
ほぼ煮魚の分量にて、煮付けました。
http://v.isp.2ch.net/up/8fbffeb81d43.jpg
酒が進むうまーでした
リーズナブルなので、購入醤油、味醂、酒、生姜で
ほぼ煮魚の分量にて、煮付けました。
http://v.isp.2ch.net/up/8fbffeb81d43.jpg
酒が進むうまーでした
140ですが。
ｵｻﾝの土鍋での米の炊き方。
一合の米をｾｺｾｺとﾄｷﾞ、直径約１８cmの一人用土鍋に投入。
水も投入。サラダ油3滴程も同様に投入。
土鍋を、なんつんだアレ、旅館の夕食に出てくる一人鍋の調理台というか
固形のアルコール燃料を使うアレに乗せて、アルコール燃料に点火。で放置。
飯が炊ける間にオカズを一品作り、冷蔵庫から休みの日に作った常備菜をいくつか盛り付け。
自家製のポリ袋で作った浅漬けも登場し。
椀にレトルトの味噌汁とポットのお湯を投入。
箸と茶碗を用意すると、テーブルの上には…
アレに乗った土鍋、中身は炊き立て御飯、オカズが3，４品と漬け物。
と、レトルトの味噌汁。
一人用土鍋の使い方の一つ。
コンビニで買ったおでんを土鍋に移し替えて食べると、なんか心が豊かになる。
ｵｻﾝの土鍋での米の炊き方。
一合の米をｾｺｾｺとﾄｷﾞ、直径約１８cmの一人用土鍋に投入。
水も投入。サラダ油3滴程も同様に投入。
土鍋を、なんつんだアレ、旅館の夕食に出てくる一人鍋の調理台というか
固形のアルコール燃料を使うアレに乗せて、アルコール燃料に点火。で放置。
飯が炊ける間にオカズを一品作り、冷蔵庫から休みの日に作った常備菜をいくつか盛り付け。
自家製のポリ袋で作った浅漬けも登場し。
椀にレトルトの味噌汁とポットのお湯を投入。
箸と茶碗を用意すると、テーブルの上には…
アレに乗った土鍋、中身は炊き立て御飯、オカズが3，４品と漬け物。
と、レトルトの味噌汁。
一人用土鍋の使い方の一つ。
コンビニで買ったおでんを土鍋に移し替えて食べると、なんか心が豊かになる。
豚足の煮込みが非常においしそうだったので
スーパーに行ったけど売り切れだった・・・
もう・・・
スーパーに行ったけど売り切れだった・・・
もう・・・
153 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/25 17:13:13
薄力粉でパンを作ろうと
無理をしたが、
1次発酵で止めてしまった。
しかも脂無、卵無。
そのままオーブンへ。
結果は予想どうり
ぼそぼその
味無のヤツでした。
ジャムなどを付けて食べるなら
我慢できるけど、
製作者専用のパンだなこりゃ。
安いのがとりえ。
薄力粉500ｇで150円だー。
無理をしたが、
1次発酵で止めてしまった。
しかも脂無、卵無。
そのままオーブンへ。
結果は予想どうり
ぼそぼその
味無のヤツでした。
ジャムなどを付けて食べるなら
我慢できるけど、
製作者専用のパンだなこりゃ。
安いのがとりえ。
薄力粉500ｇで150円だー。
俺はパンはホームベーカリー任せ。
久しぶりに明日の朝は焼きたてパンでも食うかな。
久しぶりに明日の朝は焼きたてパンでも食うかな。
昨日キャベツが一玉198円だったので
思わず買ってしまった。
いつもは98円じゃないと買う気がしなかったのに
昨日はなんだか勝ったような気になってしまったよ。
思わず買ってしまった。
いつもは98円じゃないと買う気がしなかったのに
昨日はなんだか勝ったような気になってしまったよ。
156 ：１３７：04/10/26 01:00:34
>>138 >>139 >>140
返答が遅れて申し訳ない。
親切に教えていただけて本当に有難う御座いました。
あれから少し勉強して、カリー・ガー（ベトナム風チキンカレー）に挑戦しました。
スープ部分はココナッツミルクとガラムマサラとレッドペッパーとブラックペッパーとチキンブイヨン。
具はピーマンとパプリカと茄子と鶏腿肉をたっぷり。
おいしくできてなかなか満足しています。
こうして楽しく料理できるのも優しくしてくれた皆さんのお蔭かもしれません。
今後ともよろしくお願いします。ｍ（＿ ＿）ｍ
返答が遅れて申し訳ない。
親切に教えていただけて本当に有難う御座いました。
あれから少し勉強して、カリー・ガー（ベトナム風チキンカレー）に挑戦しました。
スープ部分はココナッツミルクとガラムマサラとレッドペッパーとブラックペッパーとチキンブイヨン。
具はピーマンとパプリカと茄子と鶏腿肉をたっぷり。
おいしくできてなかなか満足しています。
こうして楽しく料理できるのも優しくしてくれた皆さんのお蔭かもしれません。
今後ともよろしくお願いします。ｍ（＿ ＿）ｍ
>153
薄力粉500ｇ 150円ってかなり高くないか?
薄力粉500ｇ 150円ってかなり高くないか?
158 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/29 10:34:10
>高い
1Ｋｇで150円でした。ボソッ
1Ｋｇで150円でした。ボソッ
159 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/29 11:12:36
一リットル150円
のしょうゆ買ってきた
お椀に入れてお湯入れるだけで
おいしいスマシ汁
のしょうゆ買ってきた
お椀に入れてお湯入れるだけで
おいしいスマシ汁
160 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/29 12:11:29
ああ、おれも大根１本１９８円を買ってしまった。
だけど、ブリのあらのいいのが２５０円だったのでブリ大根だ。
夕べ食って、また今夜これで一杯だな。
今夜の方が当然旨い。
あとはキノコ汁と刺身で土鍋で炊いた飯。
外食を少なくして和食系の食事を食ってたらするすると４kやせたぜ。
だけど、ブリのあらのいいのが２５０円だったのでブリ大根だ。
夕べ食って、また今夜これで一杯だな。
今夜の方が当然旨い。
あとはキノコ汁と刺身で土鍋で炊いた飯。
外食を少なくして和食系の食事を食ってたらするすると４kやせたぜ。
定番和食ばっかりってオッサンくさいね。
だってｵｻｰﾝだから！（力強く
俺漏れも
なんか子供がまじってるようだな
ｵｻｰﾝくさいｵｻｰﾝがｵｻｰﾝくさいって言ってるだけでは
166 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/29 19:10:57
コロッケ（肉屋のやつ）と奴でビール＆焼酎（麦お湯割り）。
あとは具たくさんの豚汁だが、これも飯にいかずに肴になるだろう。
あとは具たくさんの豚汁だが、これも飯にいかずに肴になるだろう。
事実オッサンくさいんだよね、定番の和食ばっかりってのは。
なんでそういうのばっかり食べるの?
なんでそういうのばっかり食べるの?
オッサンはグラタンとかピザとか胃にズシーンとくるヤツは苦手。
オッサンはね
外でいやんなるほど食ってるのよ。
フレンチだのイタリアンだの（w
外でいやんなるほど食ってるのよ。
フレンチだのイタリアンだの（w
むしろ、和食がｵｯｻﾝ臭いというその感受性のなさが寂しいね。
素材の旨みを生かした、素材を大事にした料理なのに。
まあ、何にでもマヨネーズをかけないと気が済まないような
若者からしてみれば、和食なんて食べ物じゃないんだろうけどね。
素材の旨みを生かした、素材を大事にした料理なのに。
まあ、何にでもマヨネーズをかけないと気が済まないような
若者からしてみれば、和食なんて食べ物じゃないんだろうけどね。
和洋中なんでも好きだが、自宅でそこそこのレベルで作れるのは和。
中もまあなんとかなるが、材料と工程が大変で仕事の後ではやる気がしない。
洋に至ってはまずムリ･･･。いや、グラタンやシチューの話ではないぞ、念のため。
中もまあなんとかなるが、材料と工程が大変で仕事の後ではやる気がしない。
洋に至ってはまずムリ･･･。いや、グラタンやシチューの話ではないぞ、念のため。
あのね
たとえばオーブン料理なんてのは簡単なのだよ
ローストなんてのは、再現性が高いのであって、これは一種の科学なのね。
理屈がを理解して、分量や時間を守れば、だれでも同じようにできる。
ところが和食は、作り手によってまちまち。
勘や経験、センスが必要なのね。
そこらあたりも面白いのだよ。
たとえばオーブン料理なんてのは簡単なのだよ
ローストなんてのは、再現性が高いのであって、これは一種の科学なのね。
理屈がを理解して、分量や時間を守れば、だれでも同じようにできる。
ところが和食は、作り手によってまちまち。
勘や経験、センスが必要なのね。
そこらあたりも面白いのだよ。
なんで和物がオッサンくさいかというと、
酒が出てくるからなんだよ。日本酒がね。
日本酒と合うかどうかで考えてるだろ。
酒が出てくるからなんだよ。日本酒がね。
日本酒と合うかどうかで考えてるだろ。
ぎくっ
オッサンくさくていいんじゃねぇの
オッサンのスレなんだから
これがオッサンのくせに
「ル・クルーゼでつくりましたの」だの「ケンタロウのレシピがすてき！」
だのいいだしたら突っ込んでほしいけどね。
日本酒はもちろんいいよ。
ただ、ワインもやるよ。
ただ、ワインスノッブのほうがオッサンくさいとおもうがね。
どうかね
オッサンのスレなんだから
これがオッサンのくせに
「ル・クルーゼでつくりましたの」だの「ケンタロウのレシピがすてき！」
だのいいだしたら突っ込んでほしいけどね。
日本酒はもちろんいいよ。
ただ、ワインもやるよ。
ただ、ワインスノッブのほうがオッサンくさいとおもうがね。
どうかね
うん、オレも酒は何でもやるが、若い連中と飲むときにワインの話はｵｻﾝくさくなるよな。
二十代の女性なんかも大抵は日本酒の話題の方が食いつきがいい。
たぶん値段の問題もあるんだろうな。
二十代の女性なんかも大抵は日本酒の話題の方が食いつきがいい。
たぶん値段の問題もあるんだろうな。
必死になってるのがオッサンくさいよ
オッサンじゃないオヤッサンだよ
オヤッサンは頭禿げてる
俺以上のオッサンで単身者らしきオッサンが
前に並んでて、カゴの中がパックの御飯だったり、
出来合のサラダだったり(ドレッシング入り)、お総菜だったりすると、
勝った!!とか思うね。それよりずっと安く、ずっとおいしいものを、
料理を楽しみながら食べられるからね。
前に並んでて、カゴの中がパックの御飯だったり、
出来合のサラダだったり(ドレッシング入り)、お総菜だったりすると、
勝った!!とか思うね。それよりずっと安く、ずっとおいしいものを、
料理を楽しみながら食べられるからね。
人生の愉しみにおいて食事の占める割合がとても低い人もいる。
これはそうでない人には全く理解が及ばないらしい。
彼も作ったり片付けたりする時間を想像もできないほど有意義に
使ってるかもしれないので一概には言えない。
これはそうでない人には全く理解が及ばないらしい。
彼も作ったり片付けたりする時間を想像もできないほど有意義に
使ってるかもしれないので一概には言えない。
手料理でチビチビやるのがオッサクくさいなんて発言は、
自分が若いと信じたいだけの悪あがきですな。
これまでの自分の好みに無いものを頑なに否定するのは、
脳味噌が老化してかたーくなってなってるんです。
昨夜食ったおでんの残りツユと一緒に豆腐１丁
炊飯器に放り込んでみた。
炊飯でイジメ煮にした後、夜まで保温で放置しておいて
どのくらい味が染みるか楽しみ。
自分が若いと信じたいだけの悪あがきですな。
これまでの自分の好みに無いものを頑なに否定するのは、
脳味噌が老化してかたーくなってなってるんです。
昨夜食ったおでんの残りツユと一緒に豆腐１丁
炊飯器に放り込んでみた。
炊飯でイジメ煮にした後、夜まで保温で放置しておいて
どのくらい味が染みるか楽しみ。
一概にいえないのはそのとおり。
されば一概にいわなければよろしい。
飯を自分でこしらえるのが嫌いな人間に好きになれとはいわないもんな。
飯はつくらないが、掃除が大好きだという男を知ってるよ。
されば一概にいわなければよろしい。
飯を自分でこしらえるのが嫌いな人間に好きになれとはいわないもんな。
飯はつくらないが、掃除が大好きだという男を知ってるよ。
人それぞれということ
いろんな価値観を持った人を認めるのが真のオサン
いろんな価値観を持った人を認めるのが真のオサン
しかし、黙ってられないのがｵｻﾝ
黙ってられない子供もいるようだが
一言多いのもｵｻﾝ
189 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/30 14:20:47
つまり
ｵｻﾝは宇宙だ！！！
ｵｻﾝは宇宙だ！！！
空っぽということか。
どうでもいいじゃん
他人になんか興味持つなよ
他人になんか興味持つなよ
よってここに大日本ｵｻｰﾝ党の設立を宣言するものであります
世の中のｵｻﾝは、政治家から見れば精子みたいなもんだろう。
195 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/30 20:15:01
どうでもいいが、飯食って、酒飲んで、風呂入って、寝る。
歯磨けよ
ﾊﾞﾊﾞﾝﾊﾞﾊﾞﾝﾊﾞﾝﾊﾞﾝ ｱ ﾋﾞﾊﾞﾉﾝﾉﾝ
それオサンにしか、わからなくなったんだと思うと
ちとシンミリした
いくつかの意味でね
ちとシンミリした
いくつかの意味でね
ﾊﾞﾝﾊﾞﾝﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾝ
宿題やったか？
ﾊﾞﾝﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ ﾊﾞﾝﾊﾞﾝ
朝飯食ったか？
203 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/31 11:09:05
ああ、３玉８７円のうどん一玉
ニンニク醤油とオイスターソースで炒めて食ったよ。
ニンニク醤油とオイスターソースで炒めて食ったよ。
最近何にでもナンプラーかけて食べる。
意外とおいしい。
でもポッカレモン（果汁）必須。
意外とおいしい。
でもポッカレモン（果汁）必須。
スルメはご飯のおかずにはならんな、困った。
ナンプラーキライだってくさいんだもん
臭いならｵｻﾝだって負けんぞ
野菜も食え。
209 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/31 20:54:52
野菜は高い。１袋２３円のモヤシで乗り切る。
モヤシも野菜だよなと自己レス。
モヤシも野菜だよなと自己レス。
ふと寄った本屋で、「南極面白料理人」（西村淳）新潮文庫を買った。
ｵｻﾝたち９人が南極のドーム基地で１年間仕事をしながら暮らすのを
料理係のｵｻﾝがﾚﾎﾟしたものだが、読んでいると中に出てくる料理が
喰いたくなってきて困る！
ｵｻﾝたち９人が南極のドーム基地で１年間仕事をしながら暮らすのを
料理係のｵｻﾝがﾚﾎﾟしたものだが、読んでいると中に出てくる料理が
喰いたくなってきて困る！
「面白南極料理人」だな。
たしかに面白い。
たしかに面白い。
今日こそ豚足の煮込み作るぞ
214 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 12:05:43
月曜休みの業種って結構あるし、会社によっては日曜出勤月曜休みというシフトを
組まざるを得ない場合もあるよ。
組まざるを得ない場合もあるよ。
またおでん仕込んだよ。
手軽で美味い。
コンビニのおでんなんて無駄に高くて買う気にならんよね。
ちなみに俺は三日出勤二日自宅のｵｻﾝだ。
手軽で美味い。
コンビニのおでんなんて無駄に高くて買う気にならんよね。
ちなみに俺は三日出勤二日自宅のｵｻﾝだ。
>214
世間知らずのおまえは本当はｵｻﾝじゃないんだろ
世間知らずのおまえは本当はｵｻﾝじゃないんだろ
シフト時間にもよるしな。
いやオレはサボりだが。
いやオレはサボりだが。
219 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 17:29:35
料理とは言えないが、スターバックスコーヒーの粉をもらったので入れた。
これが凄いことに、かなりテキトーに入れてもちゃんとスターバックスの味になるのだ。
うまいとか不味いの問題ではなくスターバックスの味。
普通のコーヒーは入れ方によってかなり味が変るのに、多少薄い濃いがあっても
安定したスターバックスになる。
感覚的にインスタントコーヒーに近いものがある。
ちょっとカルチャーショック。
これが凄いことに、かなりテキトーに入れてもちゃんとスターバックスの味になるのだ。
うまいとか不味いの問題ではなくスターバックスの味。
普通のコーヒーは入れ方によってかなり味が変るのに、多少薄い濃いがあっても
安定したスターバックスになる。
感覚的にインスタントコーヒーに近いものがある。
ちょっとカルチャーショック。
薄めのいわゆる「アメリカン」コーヒーをいっぺんにかえたのが深煎りタイプのスターバックス
だよな。
チェーン店はテクニックに頼れない。
その点ではすぐれものかもしれないよな。
だよな。
チェーン店はテクニックに頼れない。
その点ではすぐれものかもしれないよな。
>>220
うん。要するにそゆこと。
しかも恐ろしいことに、おれはあまりスターバックスのコーヒーが好きではなかったが、
家にあれば常習的に飲むことになり、あの味が癖になりつつある。
言うまでもないことだが、おっさんはスターバックスなどというチャラいとこは
あんまり好かんのだ。なにせ禁煙ってのが我慢ならん。
なのに、これで洗脳されてしまいそうじゃ。
うん。要するにそゆこと。
しかも恐ろしいことに、おれはあまりスターバックスのコーヒーが好きではなかったが、
家にあれば常習的に飲むことになり、あの味が癖になりつつある。
言うまでもないことだが、おっさんはスターバックスなどというチャラいとこは
あんまり好かんのだ。なにせ禁煙ってのが我慢ならん。
なのに、これで洗脳されてしまいそうじゃ。
222 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 19:16:31
スターバックスはＮＹの店員が救急隊員事件以来(ﾟ?Bﾟ)ｲｶﾈ!!!
自分はコーヒー飲むと腹壊すのでもっぱら紅茶だな
こないだローズヒップ＆ハイビスカスティ（ティーパック）いれてみたら
赤紫色で驚いた 酸っぱいし
こないだローズヒップ＆ハイビスカスティ（ティーパック）いれてみたら
赤紫色で驚いた 酸っぱいし
久々に美味しい味噌汁ができたのでカキコします。
ダシは煮干しの頭とワタを取った物を２掴み、宗田鰹の削り節を１掴み、昆布をガム大に切ったもの数枚。
一番ダシをとりわけ、二番ダシで大根玉葱白菜と油揚げの細切りを煮込み、途中で豆味噌を香り付けに加えます。
ほぼ煮えたら灰干しワカメの戻した奴と一番ダシをあわせ、御膳味噌(米味噌)で味を調えて、火を落とします。薬味にネギを少し入れると絶品でつ。
幸せだなあ。自己採点は85/100点！
ダシは煮干しの頭とワタを取った物を２掴み、宗田鰹の削り節を１掴み、昆布をガム大に切ったもの数枚。
一番ダシをとりわけ、二番ダシで大根玉葱白菜と油揚げの細切りを煮込み、途中で豆味噌を香り付けに加えます。
ほぼ煮えたら灰干しワカメの戻した奴と一番ダシをあわせ、御膳味噌(米味噌)で味を調えて、火を落とします。薬味にネギを少し入れると絶品でつ。
幸せだなあ。自己採点は85/100点！
今日の仕事はクライアントの都合でいきなりキャンセル。正直参った。
結果として一日空いてしまったから、帰宅して缶ビール飲んでます。
あと３０分したらお米の浸水終わるから、ご飯炊いて秋刀魚焼いて昼飯にします。
先週のうちに教えてくれてたら、４連休だったのに・・・
結果として一日空いてしまったから、帰宅して缶ビール飲んでます。
あと３０分したらお米の浸水終わるから、ご飯炊いて秋刀魚焼いて昼飯にします。
先週のうちに教えてくれてたら、４連休だったのに・・・
227 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 12:28:12
今日の昼はマグロ・アボガド丼でした。
アボガドは醤油に漬けておいた方が良いのかね。
カリフォルニア巻きくらいだと丁度良いけど、ちょっと多すぎたのか植物くさくなってしまった・・・
週末は仕事をかねて広島へ出張してお好み焼き食べてくる予定。
アボガドは醤油に漬けておいた方が良いのかね。
カリフォルニア巻きくらいだと丁度良いけど、ちょっと多すぎたのか植物くさくなってしまった・・・
週末は仕事をかねて広島へ出張してお好み焼き食べてくる予定。
>>227
薬研堀（やげんぼり）の「八昌（はっしょう）」オススメ
薬研堀（やげんぼり）の「八昌（はっしょう）」オススメ
自宅が仕事場の俺はいつも料理人だよ。
娘（中学生）とかみさん（教員）の帰宅に合わせてのゴキブリ亭主。
明日が休日だから、きょうはニンニクをたくさん使う。
つぶしニンニクをつけ込んだオリーブオイルを塗ったチキンと野菜をオーブンで焼く。
焼きあがる間に、サラダとパスタ。
普段は和食が多いが、オーブン料理は女どもの評判がいい。
ずっと簡単なんだがね。
娘（中学生）とかみさん（教員）の帰宅に合わせてのゴキブリ亭主。
明日が休日だから、きょうはニンニクをたくさん使う。
つぶしニンニクをつけ込んだオリーブオイルを塗ったチキンと野菜をオーブンで焼く。
焼きあがる間に、サラダとパスタ。
普段は和食が多いが、オーブン料理は女どもの評判がいい。
ずっと簡単なんだがね。
>>227
アボガドはものによってアオ臭かったりするみたいだよ。
もう何年も食べているけど、未だに扱いがよくわからん。
表面黒いのに中身は熟していなかったりね。むずかしい。
>>229
うちもオーブン料理はおれの担当で、うちは電気オーブンなんだけど、
あれってメッチャ電気代が掛かるようで不安にならない？
かなりの発熱量だもんね。
アボガドはものによってアオ臭かったりするみたいだよ。
もう何年も食べているけど、未だに扱いがよくわからん。
表面黒いのに中身は熟していなかったりね。むずかしい。
>>229
うちもオーブン料理はおれの担当で、うちは電気オーブンなんだけど、
あれってメッチャ電気代が掛かるようで不安にならない？
かなりの発熱量だもんね。
231 ：ぱくぱく名無しさん ：04/11/02 23:14:04
233 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/02 23:28:28
>>231
>「エンデュアランス号漂流」も面白かったぞ
>アザラシのステーキが旨そうだった
そうそう、あれは要するに食い物の話であったのだね。
で、アザラシもそうであるが、私がおおいに興奮したのは、イギリス人が
同行させた犬を食う場面だった。
さすがにそれらを屠するときのためらいについては入念であるが、同じ程度
にその肉の美味なることに触れている。
そういう点でも興味深い作品ではあった。
>「エンデュアランス号漂流」も面白かったぞ
>アザラシのステーキが旨そうだった
そうそう、あれは要するに食い物の話であったのだね。
で、アザラシもそうであるが、私がおおいに興奮したのは、イギリス人が
同行させた犬を食う場面だった。
さすがにそれらを屠するときのためらいについては入念であるが、同じ程度
にその肉の美味なることに触れている。
そういう点でも興味深い作品ではあった。
なんで興奮すんだか
235 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 07:36:42
野菜が高いぞっ！ってわけで特価のゴボウと
パックの筍、蓮根、人参（これはちと高い）、骨付豚、蒟蒻で
炊きあわせ作ってみたよ、いつもは鳥を使うが豚でもウマーでした。
緑の野菜は当分カイワレで済ますかにゃ～。
パックの筍、蓮根、人参（これはちと高い）、骨付豚、蒟蒻で
炊きあわせ作ってみたよ、いつもは鳥を使うが豚でもウマーでした。
緑の野菜は当分カイワレで済ますかにゃ～。
236 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/03 07:44:31
>>234
世の中にはあなたの想像を遥かに上回る性的嗜好をもった変質者が存在します
具体的には>>233がそうです
ところでこの野菜の高騰でサプリメント屋さんは
「ちゃんす到来！」とか思ってるんだろうか？
世の中にはあなたの想像を遥かに上回る性的嗜好をもった変質者が存在します
具体的には>>233がそうです
ところでこの野菜の高騰でサプリメント屋さんは
「ちゃんす到来！」とか思ってるんだろうか？
>>236
無いでしょ？
それどころか被害受けた野菜を原料に使ってたりしたら死ぬ目にあってるだろうし、
もし無事だったとしても明日は我が身で戦々恐々だと思う。
・・・そうだ、タイのチリソース（甘いヤツ）があるから生春巻きっぽいものでも作ろうかしらん。
無いでしょ？
それどころか被害受けた野菜を原料に使ってたりしたら死ぬ目にあってるだろうし、
もし無事だったとしても明日は我が身で戦々恐々だと思う。
・・・そうだ、タイのチリソース（甘いヤツ）があるから生春巻きっぽいものでも作ろうかしらん。
休みなのでパン生地こねてます
紅茶とグレープフルーツで朝食の最中です。
そういえば、冒険家の食卓byC・W・ニコルでは・・・
猫肉のミートソース。
確か、女を食事に招待したんだけれども、少しの野菜と腐れ掛けのケチャップ以外食材がなく
肉は近所のいたずら猫を捕らえて、以下略
>>229
同じような環境みたいですね。
まっ、自分がつくったモンを笑顔で食ってくれるのも、幸せの一つかと。
猫肉のミートソース。
確か、女を食事に招待したんだけれども、少しの野菜と腐れ掛けのケチャップ以外食材がなく
肉は近所のいたずら猫を捕らえて、以下略
>>229
同じような環境みたいですね。
まっ、自分がつくったモンを笑顔で食ってくれるのも、幸せの一つかと。
C・W・ニコルって最低だな
>>242
その話マジっ？ネタだと言ってほしいよ･･･
その話マジっ？ネタだと言ってほしいよ･･･
うーん、猫喰っちゃｲｶﾝ理由もないしいいんでないの。
うちの猫喰われたらそりゃ許さんけど。
うちの猫喰われたらそりゃ許さんけど。
これは２ちゃんで何度か書いた話なんだが。（料理板でも書いたかも）
数年前、終電で帰路の途中、どうしても腹が減って家の近所の深夜営業の飯屋に思い巡らせた。
しかし、家の近所にめぼしい店が思いあたらなかったので、一つ先の駅で降りてみようと考えた。
一つ先の駅の商店街で店を探していると、薄暗く小汚い中華料理屋があった。
満員にしても、カウンターに５人、テーブル席に８人といった小さな店の奥に常連客と
思しき男性が３人、カウンター席に酔いつぶれたおっさんが１人居た。
おれは彼らと距離を置くように出口近くのカウンター席に座ってチャーハンと餃子、
ビールを注文した。なんとなく居心地が悪そうだったのだ。案の定汚いし。
料理を待つ間、常連客の会話に耳を傾けると品の良さそうな初老の男性は医者のようだった。
初老の医者はこう言っていた。
「赤犬がうまいって言うだろ？ありゃ嘘だよ。犬はみんな一緒。それより猫がうまい」
常連客のひとりが反論した。
「猫？泡出てまずいって言うじゃないか」
初老の医者が説明する。
「この辺じゃ昔よく野良猫とっつかまえて食ったもんだよ」（ちなみに、ここは東京都内です）
「へえ～」という相づちの後に初老の医者は断言した。
「猫は味噌煮込みに限る！」
数年前、終電で帰路の途中、どうしても腹が減って家の近所の深夜営業の飯屋に思い巡らせた。
しかし、家の近所にめぼしい店が思いあたらなかったので、一つ先の駅で降りてみようと考えた。
一つ先の駅の商店街で店を探していると、薄暗く小汚い中華料理屋があった。
満員にしても、カウンターに５人、テーブル席に８人といった小さな店の奥に常連客と
思しき男性が３人、カウンター席に酔いつぶれたおっさんが１人居た。
おれは彼らと距離を置くように出口近くのカウンター席に座ってチャーハンと餃子、
ビールを注文した。なんとなく居心地が悪そうだったのだ。案の定汚いし。
料理を待つ間、常連客の会話に耳を傾けると品の良さそうな初老の男性は医者のようだった。
初老の医者はこう言っていた。
「赤犬がうまいって言うだろ？ありゃ嘘だよ。犬はみんな一緒。それより猫がうまい」
常連客のひとりが反論した。
「猫？泡出てまずいって言うじゃないか」
初老の医者が説明する。
「この辺じゃ昔よく野良猫とっつかまえて食ったもんだよ」（ちなみに、ここは東京都内です）
「へえ～」という相づちの後に初老の医者は断言した。
「猫は味噌煮込みに限る！」
>245
自分が最低だと思ったのは、
まともにご馳走する準備もせず他人を食事に招いた点である。
自分が最低だと思ったのは、
まともにご馳走する準備もせず他人を食事に招いた点である。
先日、エスニック料理屋でよく売っているインドカレーの元を買ってきて作った。
（商品名失念。200円～300円で売ってる練り状のネタのパック。レトルトじゃないよ）
裏の説明を読むと、ちょいと解せない手順になっている。
「たまねぎを油で茶色になるまで炒め、ネタを投入し更に炒める。
次に肉と２センチ角のじゃがいもを投入し、また炒める。
最後にココナッツミルクを投入し３０分煮る。」
お気付きの方も多かろうが、これではじゃがいもは煮崩れてほとんど跡形もなくなる。
じゃがいもは６０度～８０度でじわじわ煮ないとくずれてしまう、というのが
ためしてガッテンでも解説していた公式見解だからだ。
いきなり熱いフライパンの上で炒めたら、６０～８０度なんて維持できない。
しかしおれは、とりあえず書かれているとおりに作ることにした。
案の定、じゃがいもは壊滅状態。豆粒大の破片がわずかに見える程度に。
ところが、これがおいしいんだな。
カレー全体にじゃがいもの香りが行き渡った傑作。さしずめジャガイモカレーという感じ。
インド人偉大なり。
（商品名失念。200円～300円で売ってる練り状のネタのパック。レトルトじゃないよ）
裏の説明を読むと、ちょいと解せない手順になっている。
「たまねぎを油で茶色になるまで炒め、ネタを投入し更に炒める。
次に肉と２センチ角のじゃがいもを投入し、また炒める。
最後にココナッツミルクを投入し３０分煮る。」
お気付きの方も多かろうが、これではじゃがいもは煮崩れてほとんど跡形もなくなる。
じゃがいもは６０度～８０度でじわじわ煮ないとくずれてしまう、というのが
ためしてガッテンでも解説していた公式見解だからだ。
いきなり熱いフライパンの上で炒めたら、６０～８０度なんて維持できない。
しかしおれは、とりあえず書かれているとおりに作ることにした。
案の定、じゃがいもは壊滅状態。豆粒大の破片がわずかに見える程度に。
ところが、これがおいしいんだな。
カレー全体にじゃがいもの香りが行き渡った傑作。さしずめジャガイモカレーという感じ。
インド人偉大なり。
カレーのジャガイモって、塊が残った素材感のあるものと、ほとんど溶けてとろみと香り出しに
なってるのと2種類あるみたい。どっちも好きだ。
ただ、昔良く行ったカレー屋の人はジャガイモ使うと傷むのが早いと言っていた。
一番腐り易いのがジャガイモらしい。
なってるのと2種類あるみたい。どっちも好きだ。
ただ、昔良く行ったカレー屋の人はジャガイモ使うと傷むのが早いと言っていた。
一番腐り易いのがジャガイモらしい。
半分溶け崩れたくらいがうまいな。
>>249-250
んとね、いろいろ好みはあろうかと思うけど、
ネタあるいはルーが、じゃがいもが溶けるのを前提としているかどうかって
ところがポイントだと思うの。
一般的な市販のルーは明らかにじゃがいもを溶かす手順にはなっていないからね。
もちろん、少し溶けることは考慮してあるんだろうけど。
これの場合は２センチ角のじゃがいもってのが驚きでさ、これ、どう考えても
なくなっちゃうわな。（つーか、このタイプをおれが初めて作っただけなんだけど）
つまりじゃがいもは具ではなくて、カレー本体でありスパイスと渾然一体になるって発想が、
やるなインド人！だと思ったのさ。
んとね、いろいろ好みはあろうかと思うけど、
ネタあるいはルーが、じゃがいもが溶けるのを前提としているかどうかって
ところがポイントだと思うの。
一般的な市販のルーは明らかにじゃがいもを溶かす手順にはなっていないからね。
もちろん、少し溶けることは考慮してあるんだろうけど。
これの場合は２センチ角のじゃがいもってのが驚きでさ、これ、どう考えても
なくなっちゃうわな。（つーか、このタイプをおれが初めて作っただけなんだけど）
つまりじゃがいもは具ではなくて、カレー本体でありスパイスと渾然一体になるって発想が、
やるなインド人！だと思ったのさ。
豆のカレーもホウレンソウのカレーも、みんなドロドロだよ、俺のよく行くインド料理屋。
チキンカレーとかなんざ、鶏以外ぜんぶミキサー送りだったりするぞ
>>247=>>243
俺の記憶だと、猫のミートソースは野郎と二人の貧乏暮らしで
空腹に耐えかねて、じゃなかったかと。
もっとも、ウソついてナンパした上流階級の女を家に招待したときも
天窓のハトを捕まえて焼いて出したから、最低なのには変わりないが。
俺の記憶だと、猫のミートソースは野郎と二人の貧乏暮らしで
空腹に耐えかねて、じゃなかったかと。
もっとも、ウソついてナンパした上流階級の女を家に招待したときも
天窓のハトを捕まえて焼いて出したから、最低なのには変わりないが。
実家に広東料理の古い本があるが（もちろんプロ用だ）、そこには犬料理も猫料理もあるぞ。
３０年以上前の本だが、料理本では老舗の柴田書店刊行の豪華本だよ。
猫料理は、猫の選び方から〆方まで詳細に記述されている。
貧乏で腹がへったから食うようなしろものではなく、れっきとした高級料理だ。
（これはマジ）
３０年以上前の本だが、料理本では老舗の柴田書店刊行の豪華本だよ。
猫料理は、猫の選び方から〆方まで詳細に記述されている。
貧乏で腹がへったから食うようなしろものではなく、れっきとした高級料理だ。
（これはマジ）
>>254
アグネス・チャンが、はじめて上野公園へ行ったとき、鳩がたくさんいるのを見て
「うわあ、おいしそう！どうしてみんなは捕まえて食べないの？？」と、まじめに思ったそうだ。
徹子の部屋で言ってたよ。
>>255
広州では犬はフツーにみんな食べている。
なぜか彼らは、外食しかも屋外で鍋をする習慣があるので、街を歩くと
家族で犬を食べているのが目に入る。
肉屋の店先にも当然のごとく皮をはがされた犬が吊るしてある。
おれは猫を食べているのは見なかったが、市場で食用として売られているのは見たよ。
現地で目撃すると実に当たり前なので、犬食をどうこう言うのはバカバカしい感じがするよ。
アグネス・チャンが、はじめて上野公園へ行ったとき、鳩がたくさんいるのを見て
「うわあ、おいしそう！どうしてみんなは捕まえて食べないの？？」と、まじめに思ったそうだ。
徹子の部屋で言ってたよ。
>>255
広州では犬はフツーにみんな食べている。
なぜか彼らは、外食しかも屋外で鍋をする習慣があるので、街を歩くと
家族で犬を食べているのが目に入る。
肉屋の店先にも当然のごとく皮をはがされた犬が吊るしてある。
おれは猫を食べているのは見なかったが、市場で食用として売られているのは見たよ。
現地で目撃すると実に当たり前なので、犬食をどうこう言うのはバカバカしい感じがするよ。
ここは大人の男のスレなので
いちいち野蛮とかなんとかって流れにはならんだろ
いちいち野蛮とかなんとかって流れにはならんだろ
犬は韓国で食ったよ。
ソウル郊外の城南市場（ソンナムシジャン）は有名な食用犬の集荷場だ。
生きたままの犬の数はじつにおびただしい。
友人の韓国人留学生につれていかれたのだが、まさか食わされるとは思わなかった（w
市場のまわりには犬料理専門店がたくさんあって、家族連れでにぎわっている店もある。
お味は・・・
はい、けっこうでございました（w
ソウル郊外の城南市場（ソンナムシジャン）は有名な食用犬の集荷場だ。
生きたままの犬の数はじつにおびただしい。
友人の韓国人留学生につれていかれたのだが、まさか食わされるとは思わなかった（w
市場のまわりには犬料理専門店がたくさんあって、家族連れでにぎわっている店もある。
お味は・・・
はい、けっこうでございました（w
>>256
アグネス・チャンの鳩は俺も見た覚えある。
当時既にフランス料理と中華料理に
ふつうに鳩料理があることを知っていたので、笑った。
後年、返還前の香港に旅行し、
たまたま鳩食ってる最中に思い出し、また笑った。
アグネス・チャンの鳩は俺も見た覚えある。
当時既にフランス料理と中華料理に
ふつうに鳩料理があることを知っていたので、笑った。
後年、返還前の香港に旅行し、
たまたま鳩食ってる最中に思い出し、また笑った。
アグネスの鳩は、それでもやっぱり半ばジョークだと思うよ。
少なくともフランス料理の（たぶん中華料理でも）鳩は、
公園にいるのとはかなり別の種類だもの。
少なくともフランス料理の（たぶん中華料理でも）鳩は、
公園にいるのとはかなり別の種類だもの。
>>260
いや、感覚的にはさ、日本人が水族館の魚を見ておもわず
「うまそう…」って思うのと一緒じゃないかな？
鯵とか泳いでると食べ物にしか見えないもん。
ちなみにアグネスは、横浜中華街で信じられないほどでかい食用カエルを素手で持って
ニコニコしている映像も見たことがある。
いや、感覚的にはさ、日本人が水族館の魚を見ておもわず
「うまそう…」って思うのと一緒じゃないかな？
鯵とか泳いでると食べ物にしか見えないもん。
ちなみにアグネスは、横浜中華街で信じられないほどでかい食用カエルを素手で持って
ニコニコしている映像も見たことがある。
ここはゲテモノ料理のスレでつか？
>>262
足４本以内なら、ゲテのうち入らん（ｗ
足４本以内なら、ゲテのうち入らん（ｗ
四つ足でもな
こたつはだめだぞ
あれはあたるからな
こたつはだめだぞ
あれはあたるからな
おーい、座布団持っ
アグネスは、日本人が土用に鰻を食べたいな、と
思い浮かべるのと同じように
香港人は蛇を食べたいな、と思い浮かべる
とも言っていたな。
思い浮かべるのと同じように
香港人は蛇を食べたいな、と思い浮かべる
とも言っていたな。
そもそも「何でも食う」なんていわれてる広東人なんかよりも、日本人のほうが
よほど「何でも食う」のだよ。
まあ、日本には、四方を海に囲まれた食材の豊富さってのがあるんだけれど。
長野の昆虫食などは、アグネスだってちょいと驚くかもよ（w
マムシは食ったことがあるけどね。
ごちそうではなく、薬としてだな。
よほど「何でも食う」のだよ。
まあ、日本には、四方を海に囲まれた食材の豊富さってのがあるんだけれど。
長野の昆虫食などは、アグネスだってちょいと驚くかもよ（w
マムシは食ったことがあるけどね。
ごちそうではなく、薬としてだな。
洋食も中華も、韓国料理（キムチチゲとか）やカレーなど、
家庭でいろんな国の料理を食べる民族っていうのも、珍し
いのではないかな？
ちょっぴり眉唾なんだけど、インドの人が日本のカレー
ルーを買って帰るっていうのを聞いたことがある。
家庭でいろんな国の料理を食べる民族っていうのも、珍し
いのではないかな？
ちょっぴり眉唾なんだけど、インドの人が日本のカレー
ルーを買って帰るっていうのを聞いたことがある。
>>269
スレ違いだが、確かにそうだよな。
仕事で米国生活していたが、同僚の中国人は来る日も来る日も三食とも中華料理
（たまにはあっさりしたもの食べたくないの？）、イタリア人は毎日これでもかとイタリアン
（お前ら、もたれないのか？）、アメリカ人はたいていの食事がサンドイッチかハンバーガーか
ピザかステーキ（よく飽きないよな）。ホント、つくづく日本人でよかったと思ったよ。
スレ違いだが、確かにそうだよな。
仕事で米国生活していたが、同僚の中国人は来る日も来る日も三食とも中華料理
（たまにはあっさりしたもの食べたくないの？）、イタリア人は毎日これでもかとイタリアン
（お前ら、もたれないのか？）、アメリカ人はたいていの食事がサンドイッチかハンバーガーか
ピザかステーキ（よく飽きないよな）。ホント、つくづく日本人でよかったと思ったよ。
>>269
＞ちょっぴり眉唾なんだけど、インドの人が日本のカレー
＞ルーを買って帰るっていうのを聞いたことがある。
インドのカリとはまったく別の
日本の「かれー」という料理として立派に美味しいのだそうだ。
＞ちょっぴり眉唾なんだけど、インドの人が日本のカレー
＞ルーを買って帰るっていうのを聞いたことがある。
インドのカリとはまったく別の
日本の「かれー」という料理として立派に美味しいのだそうだ。
>>269
事実である・・・が、「宗教的違反行為」の可能性は高いので、余り大きな声で
言えないのではないかと想像。
勿論、油脂にラード、またベースに牛エキスが使われている可能性が高い
からで、インドに置いてはマンドクセエものを入れてしまっている。
ベジタリアン以外は食える「世界平和カレー」をマトンと鶏で出来ないものか。
事実である・・・が、「宗教的違反行為」の可能性は高いので、余り大きな声で
言えないのではないかと想像。
勿論、油脂にラード、またベースに牛エキスが使われている可能性が高い
からで、インドに置いてはマンドクセエものを入れてしまっている。
ベジタリアン以外は食える「世界平和カレー」をマトンと鶏で出来ないものか。
うちの近所に、アレルギー対応の食品を多く扱う食品店があるんだけど
植物性のカレールーや、ベジタブルブイヨンなど多種あった。
こっそり買ってるインドの人は探してみれ。
植物性のカレールーや、ベジタブルブイヨンなど多種あった。
こっそり買ってるインドの人は探してみれ。
＞ベジタリアン以外は食える「世界平和カレー」をマトンと鶏で出来ないものか。
むずかしいだろなぁ
俺がよく行く、エスニック食材店では肉、はぜんぶ宗教の決まりに則ったしめ方を
していなけりゃ食えない、という客がいて（もちろんイスラム）その証明付きの肉
を売ってるよ。
「世界平和」はどうでもいいが、お前の国の食い物はなかなかうまいよ、
なんていう個別の交流でいいし、それしかないとおもうね（w
いや、なんかよっぱらっちまった、すまん
むずかしいだろなぁ
俺がよく行く、エスニック食材店では肉、はぜんぶ宗教の決まりに則ったしめ方を
していなけりゃ食えない、という客がいて（もちろんイスラム）その証明付きの肉
を売ってるよ。
「世界平和」はどうでもいいが、お前の国の食い物はなかなかうまいよ、
なんていう個別の交流でいいし、それしかないとおもうね（w
いや、なんかよっぱらっちまった、すまん
>>273
精進カレーだと真の「世界平和カレー」かな？
肉以外は処理方法の指定って余り聞かないですし・・・。
>>274
・・・そうでした。(ＴＴ)
コーシャ・ミール(ユダヤ教)とハラル・ミール(イスラム教)は排他関係
だったのを忘れてました。＞「異教徒の処理した肉は食うな」だと。
アラファト議長が脳死状態の危篤の今・・・本当に世界はマンドクサイ。(ＴＴ)
「親切なサマリア人」を称える魂をせめて自分たちだけは失いたくないです。
精進カレーだと真の「世界平和カレー」かな？
肉以外は処理方法の指定って余り聞かないですし・・・。
>>274
・・・そうでした。(ＴＴ)
コーシャ・ミール(ユダヤ教)とハラル・ミール(イスラム教)は排他関係
だったのを忘れてました。＞「異教徒の処理した肉は食うな」だと。
アラファト議長が脳死状態の危篤の今・・・本当に世界はマンドクサイ。(ＴＴ)
「親切なサマリア人」を称える魂をせめて自分たちだけは失いたくないです。
ていうかさ、宗教ってアヘンみたいなもんなんだし、争いの種にもなるし、
この際全面的に禁止にしたらいいんじゃないかと思うね。
Ωもそうだったが新興宗教だって、どれも相当いかがわしい。
世界的にはまだムリだろうが、日本限定で何とかならんかね（学会が問題か）。
この際全面的に禁止にしたらいいんじゃないかと思うね。
Ωもそうだったが新興宗教だって、どれも相当いかがわしい。
世界的にはまだムリだろうが、日本限定で何とかならんかね（学会が問題か）。
>277
人が死の恐怖から解放されないと宗教はなくならないと思う。
自分はどこかから来たんだろう、そしてどこにいくのか。
その模範解答が宗教だったりして。
ｵｻﾝは無神論者だけどもね。
あとね、宗教自体は争いの種にはならんよ。
争いは、人が起こす。人の欲望が争いを生む。
そのエクスキューズが宗教なんだね。
スレ違いすまんです、酔ってます。
人が死の恐怖から解放されないと宗教はなくならないと思う。
自分はどこかから来たんだろう、そしてどこにいくのか。
その模範解答が宗教だったりして。
ｵｻﾝは無神論者だけどもね。
あとね、宗教自体は争いの種にはならんよ。
争いは、人が起こす。人の欲望が争いを生む。
そのエクスキューズが宗教なんだね。
スレ違いすまんです、酔ってます。
豚足が高い！1本100円以下で売ってくれよぉ
麻婆豆腐用の豚ひき肉が余ったので、ハンバーグにしました。
が、玉葱が切れてたので、パン粉と卵とひき肉と塩コショウで作成。
ダメって事はなかったが、パサパサした感じになった。
デミソースでなく、ポン酢なら美味しかったかも。
が、玉葱が切れてたので、パン粉と卵とひき肉と塩コショウで作成。
ダメって事はなかったが、パサパサした感じになった。
デミソースでなく、ポン酢なら美味しかったかも。
６時から竿出して一時間ほどで太刀魚２匹と鯖３匹と快調
朝だし一杯やりたいというより塩焼きでメシをワシワシいきたい
ので今メシを炊いてます
朝だし一杯やりたいというより塩焼きでメシをワシワシいきたい
ので今メシを炊いてます
６時から竿出して一時間ほどで３回いかせました
朝だし一発やりたいというよりつったったものをおさめたいってことでシコシコやりたい
ので今ひといきついてます
朝だし一発やりたいというよりつったったものをおさめたいってことでシコシコやりたい
ので今ひといきついてます
283 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/07 15:38:40
寂しいなあ･･･
>>282
笑えないし面白くないし寂しそうにしか見えない
笑えないし面白くないし寂しそうにしか見えない
>自分はどこかから来たんだろう、そしてどこにいくのか。
精子と卵子から来て墓場に行くんだよ
精子と卵子から来て墓場に行くんだよ
我遠方より来たり
亦遠方へ行かん
亦遠方へ行かん
宗教なんて他人の考えたストーリーには乗れないなあ不安で
自分が死んだ後も世の中続くってのを否定したいんだよなあ
自分が死んだ後も世の中続くってのを否定したいんだよなあ
俺が死ぬと、俺の死後の世界っていう新しい世界が始まって
今までの世界であったこの世界は消滅するんだよ。
今までの世界であったこの世界は消滅するんだよ。
みんな、いろいろあんのはわかるんだけどさ、今の俺はこの空腹をどう解消するか
それだけで手一杯なんだよ。
腹が減ってねえ奴が、宗教だの死後だのと、のんきな話をこくんだろ。
えー、ようやく飯が炊き上がったので、キッチンに帰ります。
玉子焼きとほうれん草のおひたしで丼めしをやっつけるか。
それだけで手一杯なんだよ。
腹が減ってねえ奴が、宗教だの死後だのと、のんきな話をこくんだろ。
えー、ようやく飯が炊き上がったので、キッチンに帰ります。
玉子焼きとほうれん草のおひたしで丼めしをやっつけるか。
いやぁ、歴史を見ると腹が減っているときにこそ宗教なんでないのかな。
貧しい地域や虐げられたときにこそ救いを求めるわけで。
逆に裕福で文化が栄えてるところでは不要だと思うよ。
だから今の先進諸国じゃ宗教ナシでも何とかやっていけてんだと思うな。
というわけで、ワシも無神論者。だって、今夜は贅沢にひとりすき焼きだもん♪
貧しい地域や虐げられたときにこそ救いを求めるわけで。
逆に裕福で文化が栄えてるところでは不要だと思うよ。
だから今の先進諸国じゃ宗教ナシでも何とかやっていけてんだと思うな。
というわけで、ワシも無神論者。だって、今夜は贅沢にひとりすき焼きだもん♪
291 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/07 22:13:37
いいなあ、旨そうでつね。
もれは大根と鶏肉の煮込みで一杯やります。
もれは大根と鶏肉の煮込みで一杯やります。
釣り立ての太刀魚なら刺身だろうと、一人ごと。
そろそろ、フグ釣りの季節だなーと、一人ごと。
ｼｮｳｻｲはほどほどでいいです、できればｱｶﾒをと神には祈らんが・・・
それよりも、一人すき焼きなどと贅沢を貪る>>290に天罰をW
ちょっと荒れるかもしれんが。
関東風、関西風、どちらのすき焼きがｵｻｰﾝとしては好みなんだろうか？
そろそろ、フグ釣りの季節だなーと、一人ごと。
ｼｮｳｻｲはほどほどでいいです、できればｱｶﾒをと神には祈らんが・・・
それよりも、一人すき焼きなどと贅沢を貪る>>290に天罰をW
ちょっと荒れるかもしれんが。
関東風、関西風、どちらのすき焼きがｵｻｰﾝとしては好みなんだろうか？
俺風
＞いやぁ、歴史を見ると腹が減っているときにこそ宗教なんでないのかな。
確か断食中に夢うつつで神様に逢った気になった奴もいるらしいし、
誰だっけ、今戦争やってる奴等のご先祖様。
それはそうと店でキーマカレーを食っておいしかったので、
自分でも作ってみたいなぁと思う昨今。
確か断食中に夢うつつで神様に逢った気になった奴もいるらしいし、
誰だっけ、今戦争やってる奴等のご先祖様。
それはそうと店でキーマカレーを食っておいしかったので、
自分でも作ってみたいなぁと思う昨今。
>289
おまえいっつも腹減らしてるのか？貧しいのか？
本当は金ない10代のガキなんだろ？
おまえいっつも腹減らしてるのか？貧しいのか？
本当は金ない10代のガキなんだろ？
296 ：289：04/11/08 20:45:22
ただ今ちょっと揺れました。
＠愛知
料理途中で中断中。
＠愛知
料理途中で中断中。
>296
ガキと女房の食い扶持くらいはちゃんと稼げよな
ガキと女房の食い扶持くらいはちゃんと稼げよな
明日に向けてぶり大根仕込み中。
寒くなると良いなぁ。
寒くなると良いなぁ。
魚嫌いなｵｻﾝはぶり大根ではなく豚バラと煮るのが好き。
大根を頂。いざぶり大根と思いきや鯖が安ー
だったので代用しかし生姜だけでは、生臭いので
＆葱にてok暖まるね～
だったので代用しかし生姜だけでは、生臭いので
＆葱にてok暖まるね～
昨日買ったブロッコリーをゆでるのを忘れてた｡
お湯沸かさなきゃ。
お湯沸かさなきゃ。
洋食が好きだったんだけど最近和食も作りたい。
でも和食って大変ってイメージが・・・。
手間を惜しんじゃ駄目でしょうか。
楽して、とは言わんがわかりやすくて和食素人にも作りやすいのって
なんかありません？
下らん質問ですいません。
でも和食って大変ってイメージが・・・。
手間を惜しんじゃ駄目でしょうか。
楽して、とは言わんがわかりやすくて和食素人にも作りやすいのって
なんかありません？
下らん質問ですいません。
おにぎり
お茶漬け
煮物なんかは手順としては非常に簡単だとは思うけど。
ただ、美味しくて安定した味を出すには繰り返して経験値上げるしかないのが難点。
ただ、美味しくて安定した味を出すには繰り返して経験値上げるしかないのが難点。
ワシや 覚えとるか
あんたぁ！あんたなの？
はよ帰ってきてぇな。
はよ帰ってきてぇな。
今からは鍋の季節。
作るの簡単で飽きなくていい(･д･)
作るの簡単で飽きなくていい(･д･)
311 ：たまにはあげるか：04/11/11 22:58:50
あのな
こないだオーブントースターが壊れたんでオーブンを買ったんだよ。
レンジ機能のないただの電気オーブンだ。
ガスオーブンを設置できない狭い我が家でもまったくじゃまにならない。
で、おれは、オーブンという道具に関して全く無知であったことを思い知った。
これがじつにいいのだよ。
まああ、とにかく
オーブンってのは面白いよ
こないだオーブントースターが壊れたんでオーブンを買ったんだよ。
レンジ機能のないただの電気オーブンだ。
ガスオーブンを設置できない狭い我が家でもまったくじゃまにならない。
で、おれは、オーブンという道具に関して全く無知であったことを思い知った。
これがじつにいいのだよ。
まああ、とにかく
オーブンってのは面白いよ
うちも電気オーブンだ。
デロンギのコンベクション･オーブンってやつ。
オーブントースターに毛の生えたくらいのサイズでいい感じだ。
デロンギのコンベクション･オーブンってやつ。
オーブントースターに毛の生えたくらいのサイズでいい感じだ。
あ
おれもそのデロンギだよ
ピザが旨いっていうから買っちまったんだが、これがホントにうまい。
焼き魚もハンバーグも、こりゃ、失敗のしようがないのだな。
ついでにパンまで焼いてしまったぜ（w
オーブン＆オーブン料理というのは、コンセプトっていうようなものが
じつにしっかりしてるよ。
この道具は料理初心者にこそ推奨すべき物だと思うね。
おれもそのデロンギだよ
ピザが旨いっていうから買っちまったんだが、これがホントにうまい。
焼き魚もハンバーグも、こりゃ、失敗のしようがないのだな。
ついでにパンまで焼いてしまったぜ（w
オーブン＆オーブン料理というのは、コンセプトっていうようなものが
じつにしっかりしてるよ。
この道具は料理初心者にこそ推奨すべき物だと思うね。
314 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/12 00:25:37
なるほどな。
オーブンはええな。
デロンギはそないにええんか。
わいも買おうかの。
なかなか、うまい宣伝やの。
感心したわ。
オーブンはええな。
デロンギはそないにええんか。
わいも買おうかの。
なかなか、うまい宣伝やの。
感心したわ。
( ´,_ゝ`)ﾌﾟｯ
オーブンは電気代かかるな
鰤大根諦め鯖ということろで、船場汁食いたくなった。
ブツ切り塩鯖、短冊切り大根、酒粕。
ブツ切り塩鯖、短冊切り大根、酒粕。
318 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/12 08:21:50
うまい日本酒飲みたくなるねぇ
朝日酒造にはほんとガムバッテほすい
久保田
儲けすぎだろ
儲けすぎだろ
321 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/12 17:05:03
うちで飼っているキンギョ（ワキン、体長１０ｃｍ）が
けっこう、肉付きよくて、うまそうな気がするんで、
食べてみようと思うんだが。
どんな調理法がいいかな。
キンギョは骨っぽいのは知ってるんだが。
ペット板だと、叩かれるの必至なんで、
こっちに書いてみたよ。
けっこう、肉付きよくて、うまそうな気がするんで、
食べてみようと思うんだが。
どんな調理法がいいかな。
キンギョは骨っぽいのは知ってるんだが。
ペット板だと、叩かれるの必至なんで、
こっちに書いてみたよ。
ペット板じゃなくても叩くぞ！！！！
金魚は食べちゃダメだ！！
金魚ってのはな、金魚ってのはな、
金魚は食べちゃダメだ！！
金魚ってのはな、金魚ってのはな、
飲んで戻して、飲んで戻して…
>323
倒れたのか？しっかり汁。
金魚ってのは･･･何なんだ？
倒れたのか？しっかり汁。
金魚ってのは･･･何なんだ？
>>324
人間ポンプかお前は。
人間ポンプかお前は。
金魚はようするに鮒だからな
甘露煮でいいだろ
甘露煮でいいだろ
328 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/13 12:02:11
ついさっき起床。
とりあえずコーヒー。
茶漬けでも食おうか。
とりあえずコーヒー。
茶漬けでも食おうか。
寒くなったし晩飯はおでんにするかな
330 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/13 12:56:55
麻婆豆腐、マグロのカマ焼きなんかでビール
酢牡蠣ほかで日本酒
締めは牛すねと大根のスープと土鍋で炊いた飯
漬け物も自家製だ
以前は飯なしで延々と呑み続けたが、土鍋の飯にしたら
これがうまいのなんの
酢牡蠣ほかで日本酒
締めは牛すねと大根のスープと土鍋で炊いた飯
漬け物も自家製だ
以前は飯なしで延々と呑み続けたが、土鍋の飯にしたら
これがうまいのなんの
このスレの住人の寿命は短そうですね
まあ、不味いもの食って長生きしろよ
ここ3週間くらいほぼ毎日
昼か夜で最低１食はコンビニ弁当食べてる
料理と言ったら朝食に蕎麦茹でて乾燥わかめ入れるくらい
なんか最近膝が痛いんだが（成長期みたいな）それが原因かしら
昼か夜で最低１食はコンビニ弁当食べてる
料理と言ったら朝食に蕎麦茹でて乾燥わかめ入れるくらい
なんか最近膝が痛いんだが（成長期みたいな）それが原因かしら
朝から蕎麦かい
牡蠣の季節だぞ、という事で明日は牡蠣めし作ろう。
うひょ、楽しみ。
あとは春菊のお浸しと、じゃがいものキンピラぐらいか。
酒は「天使の誘惑」を開けるかな。
うひょ、楽しみ。
あとは春菊のお浸しと、じゃがいものキンピラぐらいか。
酒は「天使の誘惑」を開けるかな。
３年ぐらい前だっけ、貧乏な幼い兄妹が金魚食って食いつないだって話あった。
食いつなげるほど金魚飼ってるの？
隣の家にうようよ金魚がいる池があったとか。
短期間だからなんとかなったんだろう。
短期間だからなんとかなったんだろう。
>>337
当時有名になった金貸しのコピペだな
当時有名になった金貸しのコピペだな
震災か何かのときにマンションに閉じ込められた幼稚園児が
水洗トイレの便器に溜まった水を飲んで生き延びて助かった
って実話はあったけどな。
そう考えると、いざというときにも喰える鯉を飼っておくのも
一命を救うことになるかもしれん。水槽の割りにでかくなるし。
水洗トイレの便器に溜まった水を飲んで生き延びて助かった
って実話はあったけどな。
そう考えると、いざというときにも喰える鯉を飼っておくのも
一命を救うことになるかもしれん。水槽の割りにでかくなるし。
犬飼えよ
一軒家じゃないからな、このｵｻﾝは・・・
遅めの昼飯はサーモンのムニエル。
バター控えめでオリーブオイル多めでじっくり焼いている。
硬くなりかけの最後の１枚の食パンと一緒に食べる予定。
遅めの昼飯はサーモンのムニエル。
バター控えめでオリーブオイル多めでじっくり焼いている。
硬くなりかけの最後の１枚の食パンと一緒に食べる予定。
うちの冷凍庫には３年物のハムスターがある
牡蠣で思い出した。
安芸の宮島の、有名らしい焼きｶﾞｷの店。
女将が「空きましたよー、お座敷空きました！」とかって客の呼び込みしてるのうざかった。
同じ事ずっといってんの。
行きずりの観光客相手だからやってけんだろうな。
ということで俺は牡蠣フライを食ったが、
正直いつも行くのトンカツ屋が冬だけやってる牡蠣フライの方が美味かった。
安芸の宮島の、有名らしい焼きｶﾞｷの店。
女将が「空きましたよー、お座敷空きました！」とかって客の呼び込みしてるのうざかった。
同じ事ずっといってんの。
行きずりの観光客相手だからやってけんだろうな。
ということで俺は牡蠣フライを食ったが、
正直いつも行くのトンカツ屋が冬だけやってる牡蠣フライの方が美味かった。
白菜半玉200円だった｡
ようやく買える値段になったんで購入。
鍋だ！
ようやく買える値段になったんで購入。
鍋だ！
347 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/14 23:20:13
牡蠣は炒めてからオイル漬けにしておくと日持ちする。
炒めた時に出た汁はパスタにでも絡めると美味い。
燻製すればなお良し。
胡麻油なら中華風、オリーブオイルならイタリアン。
炒めた時に出た汁はパスタにでも絡めると美味い。
燻製すればなお良し。
胡麻油なら中華風、オリーブオイルならイタリアン。
牡蠣くえば
蟹も食いたい
北海道
うまいなｗ
353 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/16 14:10:04
タラコが食いたいのだが、スーパーにはﾁﾝｹなブツしか打ってない。
うまいタラコを食いたい。
うまいタラコを食いたい。
百貨店かネットで取り寄せか
タラコといえば北海道は岩内町か
近海ものは少ないけど遠洋冷凍モノも岩内は加工量が多い
通販だと高いけど品質は良いよ
どうしてもというなら生のスケトウダラ♀を買ってきて自分で漬ける
たまに明太子を作ってるよ
明太子の基本は塩漬けしたあと唐辛子まぶして昆布〆（塩漬けだけならタラコ）
それほど難しくはない
身の方は水炊きにでもして食べる
近海ものは少ないけど遠洋冷凍モノも岩内は加工量が多い
通販だと高いけど品質は良いよ
どうしてもというなら生のスケトウダラ♀を買ってきて自分で漬ける
たまに明太子を作ってるよ
明太子の基本は塩漬けしたあと唐辛子まぶして昆布〆（塩漬けだけならタラコ）
それほど難しくはない
身の方は水炊きにでもして食べる
>355
まじかよ。
1尾1腹しかとれないだろ？何尾さばいてるんだよ。
水炊きにして食べきれる量じゃねえだろ？
まじかよ。
1尾1腹しかとれないだろ？何尾さばいてるんだよ。
水炊きにして食べきれる量じゃねえだろ？
築地で極上品を買う。
一腹ずつ冷凍する。
いつものならわしだ。
一腹ずつ冷凍する。
いつものならわしだ。
脳内漢の料理に突っこんじゃダメー
スケソウ(あえて誤読)の身なんかすり身にしかならんイメージだが
まぁまぁいける。
タチはスケソウのはグロくてダメだ。味も良くない。
まぁまぁいける。
タチはスケソウのはグロくてダメだ。味も良くない。
普通に１腹つくりゃ1週間は食うと思うが
そんなに大量に食うもんじゃなかろ
ビニール袋でお手軽に作る
仕上がりまで冷蔵庫で2日くらい
スケトウをおろしたら水洗い、酒洗いして煮きり酒に3%の塩で1日
その後、一回酒で洗って唐辛子まぶして昆布入れて1日で食えるようになる
生臭さ消すには柚子とか入れる
そんなに大量に食うもんじゃなかろ
ビニール袋でお手軽に作る
仕上がりまで冷蔵庫で2日くらい
スケトウをおろしたら水洗い、酒洗いして煮きり酒に3%の塩で1日
その後、一回酒で洗って唐辛子まぶして昆布入れて1日で食えるようになる
生臭さ消すには柚子とか入れる
タラコ、具ぐって見たら結構通販あるね。
岩内の奴はみつけられなかったけど。
http://www.rakuten.co.jp/sikisya/253456/319595/#337126
↑こんなのみると食いたくなる。
高めだけどうまいタラコが食えるなら許容範囲だね。
どうやらそろそろ季節みたいなので近々注文してみます。
（できれば楽天じゃなくてこの店の直販サイトでw）
岩内の奴はみつけられなかったけど。
http://www.rakuten.co.jp/sikisya/253456/319595/#337126
↑こんなのみると食いたくなる。
高めだけどうまいタラコが食えるなら許容範囲だね。
どうやらそろそろ季節みたいなので近々注文してみます。
（できれば楽天じゃなくてこの店の直販サイトでw）
北海道のタラコと言ったら虎杖浜っていう、登別の隣の白老町に
あるところが旨いと聞くぞ。
あるところが旨いと聞くぞ。
>>362
わざわざ北海道まで日本列島を一千キロ以上も縦断するほど暇じゃない。
わざわざ北海道まで日本列島を一千キロ以上も縦断するほど暇じゃない。
世の中にはネット通販という大変便利なものがあるのじゃぞよ
いたどりはま？
良いサイトｻﾝｷｭｳ。
うまいタラコが食えそう。
こないだ田舎へ帰ったら、姪どもが○○にいちゃんタラコのおむすび大好きなんでしょ、だと。
お袋が俺のタラコ好きを吹聴してるらしい。
確かにおむすびと言えば必ずタラコにしてくれと頼んでいたが・・・
うまいタラコが食えそう。
こないだ田舎へ帰ったら、姪どもが○○にいちゃんタラコのおむすび大好きなんでしょ、だと。
お袋が俺のタラコ好きを吹聴してるらしい。
確かにおむすびと言えば必ずタラコにしてくれと頼んでいたが・・・
おむすびにはシャケだろう！
白く塩吹いたシャケだろう！！
白く塩吹いたシャケだろう！！
おむすびにはシーチキンだろう！
マヨネーズで和えたシーチキンだろう！！
マヨネーズで和えたシーチキンだろう！！
オサンのくせに子供みたいなこと言うたらイカン
やっぱりおにぎりなら、梅干か（ｗ
俺は鮭が好きだけど。。。
俺は鮭が好きだけど。。。
炊き立ての御飯を少し放置して。
その間に味噌汁をつくり、漬け物、常備菜などテーブルに並べ。
ｱﾂｲなーと思いながらおにぎりを握り。
別皿の海苔を巻いて食う。極楽。
その間に味噌汁をつくり、漬け物、常備菜などテーブルに並べ。
ｱﾂｲなーと思いながらおにぎりを握り。
別皿の海苔を巻いて食う。極楽。
鮭はシャケじゃないサケだよな
あれだ、北斗琉拳の使い手。
>>375
すまんが、意味が分からん。
すまんが、意味が分からん。
>>375じゃないが、読み方（呼び方）のことかと
379 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/18 20:26:07
何だかんだ言って炊き立ての飯が最高！
飯をおかずに飯を食うことができる。
ただし、新米に限る。
飯をおかずに飯を食うことができる。
ただし、新米に限る。
シャケナベイベー
今年一番の冷え込みを記録しました
ｵｻﾝたち、暖かくして寝よう。
風邪ひかないように。
風邪ひかないように。
ステーキ屋で食べたニンニクライスが忘れられなくて
自分で作るようになった。
肉は100グラム1000円の国産和牛を50グラムだけ買ってくる。
ステーキ屋と同じ味が楽しめます。
自分で作るようになった。
肉は100グラム1000円の国産和牛を50グラムだけ買ってくる。
ステーキ屋と同じ味が楽しめます。
>>374
あんたんちの子になりたい
あんたんちの子になりたい
>>383
詳しく
詳しく
【速報】浜崎あゆみ、来年3月で引退【衝撃】
http://music4.2ch.net/test/read.cgi/musicnews/1094148614/
http://music4.2ch.net/test/read.cgi/musicnews/1094148614/
>>386
30以上のオサンは衝撃なんて受けねーよ、っと
30以上のオサンは衝撃なんて受けねーよ、っと
いや、衝撃を受ける感受性はまだあるぞ！
浜崎は聴かないけど・・・
浜崎は聴かないけど・・・
>389
騙しスレだったのかよｗ
騙しスレだったのかよｗ
最近人気のユズコショウ買ってみた
食う機会はまだ先になりそう
食う機会はまだ先になりそう
>>390
毒男板の場合、興味ないけどとりあえず踏んでみようかなってリンクの
ほぼ100%が騙しスレなんだよ。
踏むおれもまああれなんだけど、こんなをしかもマルチではって喜んで
いるヤツはいったいなんなのかと(ry
しかもふんでも、ああまたいつものやつかと(ry
毒男板の場合、興味ないけどとりあえず踏んでみようかなってリンクの
ほぼ100%が騙しスレなんだよ。
踏むおれもまああれなんだけど、こんなをしかもマルチではって喜んで
いるヤツはいったいなんなのかと(ry
しかもふんでも、ああまたいつものやつかと(ry
>>394
おれはバーボンスレ、テキーラが欲しいから狙って見ている
おれはバーボンスレ、テキーラが欲しいから狙って見ている
唐揚げ旨い
たまにステーキ食うとうまいな。つーかうまかった。
強火レアで肉汁じゅわっと。
うーん満足
強火レアで肉汁じゅわっと。
うーん満足
すてえき ﾊｧﾊｧ
steakってのは本来は杭のことで、だからsteakは棒に刺して
直火で焼く（網の上でもいいが）のが正しいらしい。
フライパンの上で炒め焼きにした肉はソテーと言って、別の料理。
でも肉汁も一緒にソースとして食えるから、こっちのが旨い罠。
直火で焼く（網の上でもいいが）のが正しいらしい。
フライパンの上で炒め焼きにした肉はソテーと言って、別の料理。
でも肉汁も一緒にソースとして食えるから、こっちのが旨い罠。
400
カレーの材料用意したけど作るのめんどくさい
朝方に作るか
カレーの材料用意したけど作るのめんどくさい
朝方に作るか
>397
強火で中に火が全く通ってない状態をレアとは呼びません。生肉。
強火で中に火が全く通ってない状態をレアとは呼びません。生肉。
>>401
「たたき」じゃないのか？
「たたき」じゃないのか？
フライパンで焼くときゃどっちにしろ強火だ
>>403
残念
残念
>>404
何を言うか。強火こそ男のロマンだ。
何を言うか。強火こそ男のロマンだ。
ものども！！鎮まれーーー
食えりゃーいいんだ。それが男って門よ。
食えりゃーいいんだ。それが男って門よ。
ふたしとくと全部強火で中心も温まるYO。ｳﾏｰ
>>408
30超えてガキみてーな言葉使うんじゃーねーよ。
30超えてガキみてーな言葉使うんじゃーねーよ。
411 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/23 17:01:53
フライは揚げたてが一番。
スーパーなどで揚げたのを買うのは
味が落ちるし匂いもあまり良くない。
時々かなり古い油を使っているところもあるし。
スーパーなどで揚げたのを買うのは
味が落ちるし匂いもあまり良くない。
時々かなり古い油を使っているところもあるし。
霜降り肉はステーキには向かんな
中途半端に火が通った脂身が俺的にはゲロマズ
なんでアレを旨いというんだか
赤身ならレアが美味しいけど、霜降りなら網でウェルダン（フライパンだと揚げ肉になる）
それ以上に霜降り肉ならすき焼きにした方が美味しいと思う
今日は時間があったので燻製してた
ベーコン、スモークチーズ、タコ燻、スモークサーモン
晩飯はキャベツとベーコンとジャガイモのスープ、スモークサーモンを入れたサラダ
中途半端に火が通った脂身が俺的にはゲロマズ
なんでアレを旨いというんだか
赤身ならレアが美味しいけど、霜降りなら網でウェルダン（フライパンだと揚げ肉になる）
それ以上に霜降り肉ならすき焼きにした方が美味しいと思う
今日は時間があったので燻製してた
ベーコン、スモークチーズ、タコ燻、スモークサーモン
晩飯はキャベツとベーコンとジャガイモのスープ、スモークサーモンを入れたサラダ
夜は赤ちゃんプレイ
遅いがエロガッパって言い方も今は聞かないな。
それは良いとして挽き肉でカレーを作ったぞー。
で質問。
キーマカレーとドライカレーって
何が違うのかね。
スパイス？
それは良いとして挽き肉でカレーを作ったぞー。
で質問。
キーマカレーとドライカレーって
何が違うのかね。
スパイス？
元々は羊の挽き肉で作るのがキーマカレー
ｲﾒｰｼﾞ的にはｷｰﾏｶﾚｰの方が水分多い感じ？
ﾄﾞﾗｲｶﾚｰはそぼろﾚﾍﾞﾙで汁無しっていうか
ﾄﾞﾗｲｶﾚｰはそぼろﾚﾍﾞﾙで汁無しっていうか
ドライカレーって、カレーピラフみたいなもんだと思ってた・・・
ところがどっかのレシピで見る限りキーマカレーも汁が大分少ない感じでしたよ。
・・・いやだからどうというのでもないですが。
>>415
羊肉ですか。
今度大手スーパー当たりであさって見ましょう。
皆さんも返答有難う御座います。
追伸 伊豆の踊り子の主人公が自分の周りでは「エロガッパ」で定着してました。
結構昔は使ってたなぁ、エロガッパ。
・・・いやだからどうというのでもないですが。
>>415
羊肉ですか。
今度大手スーパー当たりであさって見ましょう。
皆さんも返答有難う御座います。
追伸 伊豆の踊り子の主人公が自分の周りでは「エロガッパ」で定着してました。
結構昔は使ってたなぁ、エロガッパ。
上の方のたらこやのホムペにあった「取り寄せてもたべたいもの」って本を取り寄せて見てるんだけど、
この中のでほんとに美味かった！ってのある人いる？
保存が利く奴で北見のオニオンスープなんて試そうかと思ってるんだけど。
この中のでほんとに美味かった！ってのある人いる？
保存が利く奴で北見のオニオンスープなんて試そうかと思ってるんだけど。
キャベツと豚肉の鍋が飽きたのでその中にシチューの素入れてシチューに。
もう少し食べたらカレー粉入れてカレーにしよう
もう少し食べたらカレー粉入れてカレーにしよう
ロールキャベツの中身にちょこっとだけカレー粉入れてみた
モヤシ炒めの仕上げにカレー粉をふってみた
ハンバーグソースの替わりにカレー粉かけてみた
増毛フリカケの代わりにカレー粉ふってみた
>>424
いい年して厨房工房みたいに髪黄色くしてんなよなぁ
いい年して厨房工房みたいに髪黄色くしてんなよなぁ
最近、ＴＶでマヨネーズに火を通すと酸味が消えるって聞いて、試したくなったので、
キャベツとシーチキンをマヨネーズで炒めて、パスタソースにしてみた。
味付けは塩とコショウ、隠し味の醤油。
まだまだ改善の余地はあるが、おいしかった。
確かに酸味は消える。逆にあまりに酸味が消えたために火からおろしてから
新たにマヨネーズを加えた。
キャベツとシーチキンをマヨネーズで炒めて、パスタソースにしてみた。
味付けは塩とコショウ、隠し味の醤油。
まだまだ改善の余地はあるが、おいしかった。
確かに酸味は消える。逆にあまりに酸味が消えたために火からおろしてから
新たにマヨネーズを加えた。
>425
薄毛が目立たなくなるんだよ。察してやれ・・・
しかしますます痛んで禿坂を転げおちる罠。
薄毛が目立たなくなるんだよ。察してやれ・・・
しかしますます痛んで禿坂を転げおちる罠。
428 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/30 18:04:51
今日はお手軽オムレツ。
ジャガイモ一個をラップに来るんでレンジでチン。
タマネギ半分を刻んで炒める。
ジャガをつぶしてタマネギ混ぜて餡は完成。
皿にオムレツ型に盛る。
玉子に子をボールに割って、泡立て器でｶﾞｰーっと。
タマネギ炒めたフライパンでフンワリオムレツ風にして
餡の上にのせる。
ケチャップ掛けてｳﾏｰ
挽肉もあるともっと良かったか・・・
ジャガイモ一個をラップに来るんでレンジでチン。
タマネギ半分を刻んで炒める。
ジャガをつぶしてタマネギ混ぜて餡は完成。
皿にオムレツ型に盛る。
玉子に子をボールに割って、泡立て器でｶﾞｰーっと。
タマネギ炒めたフライパンでフンワリオムレツ風にして
餡の上にのせる。
ケチャップ掛けてｳﾏｰ
挽肉もあるともっと良かったか・・・
その火が通っているじゃがいも＋たまねぎ（＋あれば挽肉）を
卵に混ぜてスパニッシュオムレツ、美味いよ。
ごめんなさい30歳以上のｵﾊﾞﾊﾝですがこのスレ好きでROMってます。
卵に混ぜてスパニッシュオムレツ、美味いよ。
ごめんなさい30歳以上のｵﾊﾞﾊﾝですがこのスレ好きでROMってます。
ROMるのは勝手だが自己紹介なら自己紹介板でやれば？
431 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/30 20:48:26
>>430
余計なおせっかいは「余計なおせっかい板」でやれば？
余計なおせっかいは「余計なおせっかい板」でやれば？
まあまあ
いいじゃないの
今日はね
ブリ大根、湯豆腐、カキフライ
大根の値が下がって、味もよくなったね、カキもぷっくりとして甘みあり
冬だねぇ
辛口の日本酒が旨い
いいじゃないの
今日はね
ブリ大根、湯豆腐、カキフライ
大根の値が下がって、味もよくなったね、カキもぷっくりとして甘みあり
冬だねぇ
辛口の日本酒が旨い
スパニッシュオムレツのひっくり返し技
よくふたを使うなどというのがあるが、それより簡単確実
深めのフライパン小で普通に作る→フライパン中にぶちまける
これ思いついたときは、自分的にはけっこうコロンブスの卵だったんだが・・・
よくふたを使うなどというのがあるが、それより簡単確実
深めのフライパン小で普通に作る→フライパン中にぶちまける
これ思いついたときは、自分的にはけっこうコロンブスの卵だったんだが・・・
>>433
ごくふつうに思いつくとおもうのだが・・・
ごくふつうに思いつくとおもうのだが・・・
今日の晩飯
わかめうどん
冷奴
きゅうりとたこの酢の物
焼酎
枯れてきたか 脂ぎってたかの日々は遠い昔
わかめうどん
冷奴
きゅうりとたこの酢の物
焼酎
枯れてきたか 脂ぎってたかの日々は遠い昔
千切り大根、ワカメに カリカリのベーコンで作ったドレッシング
サトイモ、人参、牛肉の煮物
モヤシのナムル
酢で〆たイワシ（釣ってきた）
原価は安い 手間は掛かるかも
家族に食わせても理解されにくい(泣）
サトイモ、人参、牛肉の煮物
モヤシのナムル
酢で〆たイワシ（釣ってきた）
原価は安い 手間は掛かるかも
家族に食わせても理解されにくい(泣）
「パパの料理」は何か豪快なものをイメージされるんだろうなｗ
ベーコン作ったついでに、ミニサイズのホタテと牡蠣も燻製してみた。
牡蠣は安物だと駄目だと実感……
牡蠣は安物だと駄目だと実感……
>>432
おい、たんぱく質大杉では
おい、たんぱく質大杉では
今日はするめいか一杯と大根1/3買ってきた。
ぶり大根もいいけど、イカ大根もうまいぞ。
一匹でも一杯とはこれ如何に。
ぶり大根もいいけど、イカ大根もうまいぞ。
一匹でも一杯とはこれ如何に。
昨日、かつお節を切らせたので、おそらく１０年以上前にもらったと思われる
ダシの素（粉状）をひっぱり出してきて、生まれて初めて化学調味料入り味噌汁に
チャレンジした。
惨敗！
味見して気分が悪くなり全部捨ててしまった。
結論：ちゃんと作った方がカンタン。
ダシの素（粉状）をひっぱり出してきて、生まれて初めて化学調味料入り味噌汁に
チャレンジした。
惨敗！
味見して気分が悪くなり全部捨ててしまった。
結論：ちゃんと作った方がカンタン。
繊細なおっさんだね
今日は、カレー（w
まあ、とくに変わったところはないが、タマネギを大量に炒めるのがポイントかな
飯は土鍋で。
他には、小松菜の煮浸し、銀ダラのオーブン焼き、トマトサラダ。
とうぜん酒を飲むから、カレーは最後になる。
たくさんつくるが、おれが食うのは半皿くらいだな。
まあ、とくに変わったところはないが、タマネギを大量に炒めるのがポイントかな
飯は土鍋で。
他には、小松菜の煮浸し、銀ダラのオーブン焼き、トマトサラダ。
とうぜん酒を飲むから、カレーは最後になる。
たくさんつくるが、おれが食うのは半皿くらいだな。
昨日のカレーの残り
ああ、黒糖焼酎ｳﾏｰ
高倉の水割り飲んでます。
つまみは醤油とラー油で味付けしたアロエベラ。
つまみは醤油とラー油で味付けしたアロエベラ。
4㍑ペットボトル1700円の甲類焼酎ビッグマンをストレートだ
文句あるか
文句あるか
ストレート！強者ですね。
>>446
うん、ｳﾏｳﾏｰ
おれのは喜界島酒造ってとこのだけど、
銘柄は「しまっちゅ伝蔵」かな。
ひらがなんところちゃんと読み取れない・・・
しばらくはブームに乗せられて芋焼酎ばかりだったけど
黒糖うまいなー
ｵﾚ441なんだけど、イカ大根つまみながら晩酌中。
うん、ｳﾏｳﾏｰ
おれのは喜界島酒造ってとこのだけど、
銘柄は「しまっちゅ伝蔵」かな。
ひらがなんところちゃんと読み取れない・・・
しばらくはブームに乗せられて芋焼酎ばかりだったけど
黒糖うまいなー
ｵﾚ441なんだけど、イカ大根つまみながら晩酌中。
まま、一杯。
３０度のやつをストレートでやってます。
お湯割りガチョウぢいんだけど、ちびちびだからこれでもいい。
ところで、昔はお燗してのむのが普通だったって知ってた？
お湯割りってお燗の簡便法なんだってさ。
３０度のやつをストレートでやってます。
お湯割りガチョウぢいんだけど、ちびちびだからこれでもいい。
ところで、昔はお燗してのむのが普通だったって知ってた？
お湯割りってお燗の簡便法なんだってさ。
鹿児島出身の友人が言うには、まず水で割ってひと月くらい寝かせて
それをお燗にするらしい。
ひと月寝かせるのは面倒でやってないが、水割りを土瓶蒸用の小さい土瓶で
ストーブで燗をつけるのがたしかにうまい。
それをお燗にするらしい。
ひと月寝かせるのは面倒でやってないが、水割りを土瓶蒸用の小さい土瓶で
ストーブで燗をつけるのがたしかにうまい。
俺が聞いた話では生のままの焼酎を土瓶で直燗して、そのあついのをお湯で割って飲むそうだ。
焼酎熱い、お湯も熱いで、熱燗のお湯割りがいただけるという寸法らしい。
焼酎熱い、お湯も熱いで、熱燗のお湯割りがいただけるという寸法らしい。
横レスだが、黒糖焼酎は水で割ったものを冷蔵庫で一晩寝かせると
翌日にはｶﾅｰﾘ旨くなると読んだことがある。
翌日にはｶﾅｰﾘ旨くなると読んだことがある。
皆さん焼酎派ですか．．．
焼酎は嫌いじゃないけど、ウィスキーやブランデー，ワインの方が好きなんで。
つまみもチーズとかピーナッツとかで、デブ一直線の気がする。
日本酒も結構好きなのだが。
焼酎は嫌いじゃないけど、ウィスキーやブランデー，ワインの方が好きなんで。
つまみもチーズとかピーナッツとかで、デブ一直線の気がする。
日本酒も結構好きなのだが。
あっ、このスレの忘年会は終了の模様ですね。
また、二回目の忘年会などをやりたいもので。
こんなAAがありました、肴にどうぞ
∧,,∧
(；`・ω・） ｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
/ ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ
∧,,∧ 豚肉も入れるよ！
(；`・ω・） ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
/ ｏ━ヽニニフ (・ω・ ） ）
しー-Ｊ しー し─J
∧,,∧ ・・・
( ´・ω・） ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
/ ｏ━ヽニニフ (・ω・ ） ）
しー-Ｊ しー し─J
∧,,∧ 野菜だけでもおいしいね
（・ω・ ）
／￣￣￣￣ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/(_, ）
／ ￣￣￣ ＼、＿）
|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
￣|￣|￣￣￣￣￣￣|￣|￣
ε ⌒ﾍ⌒ヽﾌ ブヒ♪
（ ( ・ω・）
しー し─Ｊ ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/
￣￣￣
また、二回目の忘年会などをやりたいもので。
こんなAAがありました、肴にどうぞ
∧,,∧
(；`・ω・） ｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
/ ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ
∧,,∧ 豚肉も入れるよ！
(；`・ω・） ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
/ ｏ━ヽニニフ (・ω・ ） ）
しー-Ｊ しー し─J
∧,,∧ ・・・
( ´・ω・） ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
/ ｏ━ヽニニフ (・ω・ ） ）
しー-Ｊ しー し─J
∧,,∧ 野菜だけでもおいしいね
（・ω・ ）
／￣￣￣￣ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/(_, ）
／ ￣￣￣ ＼、＿）
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￣|￣|￣￣￣￣￣￣|￣|￣
ε ⌒ﾍ⌒ヽﾌ ブヒ♪
（ ( ・ω・）
しー し─Ｊ ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/
￣￣￣
459 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/02 21:46:07
ここに棲む年寄り連中に、そんなＡＡなんぞ見せて何のつもりだ？
∧,,∧
(；`・ω・） ｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
/ ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ
∧,,∧ 豚肉も入れるよ！
(；`・ω・） ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
/ ｏ━ヽニニフ (・ω・ ） ）
しー-Ｊ しー し─J
∧,,∧ ♪
( ´・ω・）
/ ｏ━ヽニニフ
しー-Ｊ
∧,,∧ おいしいね
（・ω・ ）
／￣￣￣￣ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/(_, ）
／ ￣￣￣ ＼、＿）
|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
￣|￣|￣￣￣￣￣￣|￣|￣
(；`・ω・） ｡･ﾟ･⌒） チャーハン作るよ！！
/ ｏ━ヽニニフ))
しー-Ｊ
∧,,∧ 豚肉も入れるよ！
(；`・ω・） ﾍ⌒ヽﾌ⌒γ
/ ｏ━ヽニニフ (・ω・ ） ）
しー-Ｊ しー し─J
∧,,∧ ♪
( ´・ω・）
/ ｏ━ヽニニフ
しー-Ｊ
∧,,∧ おいしいね
（・ω・ ）
／￣￣￣￣ヽ･ﾟ･ ｡･ﾟ/(_, ）
／ ￣￣￣ ＼、＿）
|￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣|
￣|￣|￣￣￣￣￣￣|￣|￣
今日はハンバーグ
伊東家の食卓の裏技でやってたマヨネーズ入れで作ってみた
伊東家の食卓の裏技でやってたマヨネーズ入れで作ってみた
安肉ハンバーグだと、焼肉用肉を売ってるとこで無料で配ってる牛脂を適度にいれるとｳﾏｰ
増量材のパン粉、ジャガイモ多めで主食兼用に作る場合は良いです
肉の味を利かせたいときはイマイチですが
マヨネーズも脂＋卵で、酢は加熱で飛ぶから良さそう
すき焼き一人鍋して食い終わって洗ったところ
残り汁で白菜を煮といて明日はうどん入れて朝食に
増量材のパン粉、ジャガイモ多めで主食兼用に作る場合は良いです
肉の味を利かせたいときはイマイチですが
マヨネーズも脂＋卵で、酢は加熱で飛ぶから良さそう
すき焼き一人鍋して食い終わって洗ったところ
残り汁で白菜を煮といて明日はうどん入れて朝食に
牛スジと大根の煮込みがいい具合に進行している。
いったん火をおとして味をしみ込ませて、食事前に再度火をいれれば
仕上がるだろう。
あとは、冷やしトマト、鶏と野菜のトウシ炒め、鯖塩焼き程度かな。
飯は土鍋で炊いて、小松菜と油揚げの味噌汁、自家製漬け物で締め。
ただ、いつも飲み過ぎるんだよなぁ。
それにしても牛スジが旨そうだ。
いったん火をおとして味をしみ込ませて、食事前に再度火をいれれば
仕上がるだろう。
あとは、冷やしトマト、鶏と野菜のトウシ炒め、鯖塩焼き程度かな。
飯は土鍋で炊いて、小松菜と油揚げの味噌汁、自家製漬け物で締め。
ただ、いつも飲み過ぎるんだよなぁ。
それにしても牛スジが旨そうだ。
イカ大根の話が出てたので、昨日作って1日置いといた。
今日は味がしみてうまいぞー
今日は味がしみてうまいぞー
>463
お、偶然にもウチも牛ｽｼﾞ大根だわ。
んまいよね、牛ｽｼﾞ。
只今冷奴と大根葉のおひたしとあわせて晩酌中。
残り汁の煮凝りも美味しそう。
飲み過ぎには気をつけてけれ♪
お、偶然にもウチも牛ｽｼﾞ大根だわ。
んまいよね、牛ｽｼﾞ。
只今冷奴と大根葉のおひたしとあわせて晩酌中。
残り汁の煮凝りも美味しそう。
飲み過ぎには気をつけてけれ♪
466 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/03 21:56:46
今日は通販で取り寄せたシウマイ。
ｳﾏｳﾏｰ。
普段の１００円で１０個くらい入ってるのとは格が違うな・・・
蒸し器で蒸すのは面倒だが、これなら手間も惜しくない。
ｳﾏｳﾏｰ。
普段の１００円で１０個くらい入ってるのとは格が違うな・・・
蒸し器で蒸すのは面倒だが、これなら手間も惜しくない。
コロモから作るシウマイってのに挑戦してみっかな。
>>465
おお！
お気遣いかたじけない。
お互い末永く飲みたいものですな。
といって、今日もけっこう飲んでしまった。
明日はパンでも焼いて、チーズと安ワインかな。
パンを自分で焼くと安いワインでもけっこうリッチな気分になれるのだな。
おお！
お気遣いかたじけない。
お互い末永く飲みたいものですな。
といって、今日もけっこう飲んでしまった。
明日はパンでも焼いて、チーズと安ワインかな。
パンを自分で焼くと安いワインでもけっこうリッチな気分になれるのだな。
パン焼きかぁ・・・
オーブンあればやってみるんだが
オーブンあればやってみるんだが
単機能の電気オーブンなら安いよ。
パンだけじゃなくて、いろんな料理に使えるし。
パンだけじゃなくて、いろんな料理に使えるし。
パン焼きました。
やや堅め丸パン。
鶏モモのローストと、ベイクドポテト他焼き野菜、ポタージュスープ、チーズ数種に
安ワインの予定。
原価はひじょうにお安いが、そんなに貧しくは見えない。
ワインが終わると焼酎になってしまうのがインチキ臭いが（w
やや堅め丸パン。
鶏モモのローストと、ベイクドポテト他焼き野菜、ポタージュスープ、チーズ数種に
安ワインの予定。
原価はひじょうにお安いが、そんなに貧しくは見えない。
ワインが終わると焼酎になってしまうのがインチキ臭いが（w
ピザ焼いた
小麦粉、イースト、砂糖、牛乳、塩、水で練ってストーブの前放置で発酵
その間にトマト缶を煮詰めてトマトソースに
フライパンで下焼きしながらトッピング 魚焼き器で焼き上げ
トッピングはソーセージと適当な野菜を刻んだ奴にチーズ
ワイン進むけど、ビールも捨てがたい
小麦粉、イースト、砂糖、牛乳、塩、水で練ってストーブの前放置で発酵
その間にトマト缶を煮詰めてトマトソースに
フライパンで下焼きしながらトッピング 魚焼き器で焼き上げ
トッピングはソーセージと適当な野菜を刻んだ奴にチーズ
ワイン進むけど、ビールも捨てがたい
メイクイーンでコロッケage
もちろんつまみ
もちろんつまみ
根菜、キノコは安値が続いてる。
里芋一袋、たったの５０円！
これはイカと煮付ける。
イカのワタも一緒に入れた煮物は家族にも好評だ。
マグロ刺身、シンプル湯豆腐で酒。
締めは土鍋飯にキノコたっぷりの味噌汁、自家製漬け物。
里芋一袋、たったの５０円！
これはイカと煮付ける。
イカのワタも一緒に入れた煮物は家族にも好評だ。
マグロ刺身、シンプル湯豆腐で酒。
締めは土鍋飯にキノコたっぷりの味噌汁、自家製漬け物。
男爵より安かったからだｗ
具沢山の豚汁、ブリてりやき、砂肝とピーマン人参の辛炒め、など
酒の肴に汁というのも乙なのだが、そのときはアサリだけとかカニ
だけなどのほうが旨いような気がする。
ただ、家族がいるとそうもいかない。
まあ、野菜がたくさんの汁は酒飲みの体にもいいだろう。
ブリは旬だねぇ。
砂肝は安いのでうれしい。
砂肝を使った総菜がいつも売れ行きがいいのもうれしい。
酒の肴に汁というのも乙なのだが、そのときはアサリだけとかカニ
だけなどのほうが旨いような気がする。
ただ、家族がいるとそうもいかない。
まあ、野菜がたくさんの汁は酒飲みの体にもいいだろう。
ブリは旬だねぇ。
砂肝は安いのでうれしい。
砂肝を使った総菜がいつも売れ行きがいいのもうれしい。
うぐう、苦しい・・・
飯一合もくっちまった・・・
生本マグロとやらが安いようだったんで酢飯にして食ったんだが
普段の倍だな・・・
明日は具だくさんの豚汁だけでいいな・・・
飯一合もくっちまった・・・
生本マグロとやらが安いようだったんで酢飯にして食ったんだが
普段の倍だな・・・
明日は具だくさんの豚汁だけでいいな・・・
飯三合食った
まだ足りない・・・
まだ足りない・・・
>>481
あんた・・・銭金に出てた鳥はむの人だろｗ
あんた・・・銭金に出てた鳥はむの人だろｗ
ビーフシチュー
鶏ささみとアボカドのわさびマヨネーズ和え
カボチャロースト
チーズ数種
自家製丸パン
安赤ワイン
ビーフシチューといってもビーフは牛スジ。
安いうえに、ローカロリーは助かる。
しかも味は上々、「コラーゲン豊富」というと家族の受けもいい。
鶏ささみとアボカドのわさびマヨネーズ和え
カボチャロースト
チーズ数種
自家製丸パン
安赤ワイン
ビーフシチューといってもビーフは牛スジ。
安いうえに、ローカロリーは助かる。
しかも味は上々、「コラーゲン豊富」というと家族の受けもいい。
今、牛スジどこでも高いでしょ？
グラム100円以下はほとんど見なくなった
グラム100円以下はほとんど見なくなった
関東だが（というか東京２３区内なのだが）・・・
近所のスーパーで、まだ１００g７０円程度で買える。
（ここは毎日ゲットできるわけではないが）
車で１０分ほどのところに畜産会社直営の肉の卸店があって
ここでは常に１００g５０円。
他、スネ肉１００g１５０円（程度だったか）から１００g１５００円程度まで
いろいろあって助かる。
近所のスーパーで、まだ１００g７０円程度で買える。
（ここは毎日ゲットできるわけではないが）
車で１０分ほどのところに畜産会社直営の肉の卸店があって
ここでは常に１００g５０円。
他、スネ肉１００g１５０円（程度だったか）から１００g１５００円程度まで
いろいろあって助かる。
>>486
墨田、江東地区かな？ でなければ中野
墨田、江東地区かな？ でなければ中野
488 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/10 01:41:19
夜中に腹減ったので冷蔵庫をかき回したのだが、すぐ食えるようなものがない。
飯は夕食で食い尽くしてしまったし、インスタントものもない。
メザシをあぶって焼酎を飲んで寝てしまお。
飯は夕食で食い尽くしてしまったし、インスタントものもない。
メザシをあぶって焼酎を飲んで寝てしまお。
普段からインスタントものを食べるのは感心しないが、
何かすぐに食べられるものをある程度は常備しておかないと
（夜中の空腹用とかではなく病気で寝込んだり災害のときに）
困るんじゃないか？
何かすぐに食べられるものをある程度は常備しておかないと
（夜中の空腹用とかではなく病気で寝込んだり災害のときに）
困るんじゃないか？
食っちゃったら非常用の意味ねーだろｗ
時々少しずつ食べて回転させておかないと、
いざという時に古くなりすぎるだろw
いざという時に古くなりすぎるだろw
イカと大根の煮物
カキフライ
レバニラ炒め（モヤシ入り）
小松菜と油揚げの味噌汁
高値が続いていた野菜がようやく安くなりだした。
大根一本１００円（スルメイカ一杯１００円）で煮物は決まり。
キャベツも１２８円、カキフライに添えてたっぷり食うつもり。
小松菜味噌汁は小松菜をどっさりいれて煮浸し風にするのが好評だ。
カキフライ
レバニラ炒め（モヤシ入り）
小松菜と油揚げの味噌汁
高値が続いていた野菜がようやく安くなりだした。
大根一本１００円（スルメイカ一杯１００円）で煮物は決まり。
キャベツも１２８円、カキフライに添えてたっぷり食うつもり。
小松菜味噌汁は小松菜をどっさりいれて煮浸し風にするのが好評だ。
>>488
うどんでも捏ねればよろし。
うどんでも捏ねればよろし。
そういや、冷凍ご飯ってどのくらい保つもんだろ。
冷凍状態がよければ何年だって大丈夫だよ
容器にしっかり入れて極低温を保てればの話
冷凍庫のドアをひんぱんに開け閉めしたり、詰め込み過ぎだったりすると大幅に短くなる。
容器にしっかり入れて極低温を保てればの話
冷凍庫のドアをひんぱんに開け閉めしたり、詰め込み過ぎだったりすると大幅に短くなる。
焼き肉。でもロースたけぇー。
軽く塩胡椒で下味つけてフライパンに油を引いて、始めｶﾞﾝｶﾞﾝ後弱火。
食べる直前に醤油で味を調える。ガーリック入れても良かったな。
キャベツの千切りはお多福のお好みソースとウスターを混ぜたもので、あとはご飯。
俺の分も残しといてくれ～！
軽く塩胡椒で下味つけてフライパンに油を引いて、始めｶﾞﾝｶﾞﾝ後弱火。
食べる直前に醤油で味を調える。ガーリック入れても良かったな。
キャベツの千切りはお多福のお好みソースとウスターを混ぜたもので、あとはご飯。
俺の分も残しといてくれ～！
>詰め込み過ぎだったりすると大幅に短くなる。
詰め込みすぎなら問題ないはずだけど。
冷凍品に囲まれてる状態なんだから。
詰め込みすぎなら問題ないはずだけど。
冷凍品に囲まれてる状態なんだから。
詰め込み過ぎということは、庫内は満杯で、すぐそばの食品と
密着している状態ですわね。
食品を取り出して、そこにさらに新しい食品を入れるということの
繰り返しになる。
新しいものは常温であるから、扉の開け閉めを素早く行っても、
周囲の食品の温度上昇は避けられない。
劣化の原因ですわね。
密着している状態ですわね。
食品を取り出して、そこにさらに新しい食品を入れるということの
繰り返しになる。
新しいものは常温であるから、扉の開け閉めを素早く行っても、
周囲の食品の温度上昇は避けられない。
劣化の原因ですわね。
>>499-500
ようするに(急速)冷凍時の問題でしょ。
496 は、冷凍庫のドアの開け閉めと並列で語ってるから、
急速冷凍用エリアと冷凍保管用エリアを区別しておけば、
保管用エリアについては詰め込み過ぎで問題ないという事だよね。
冷凍庫全体を詰め込みすぎず隙間を空けて使うのはナンセンスだと思うよ。
ようするに(急速)冷凍時の問題でしょ。
496 は、冷凍庫のドアの開け閉めと並列で語ってるから、
急速冷凍用エリアと冷凍保管用エリアを区別しておけば、
保管用エリアについては詰め込み過ぎで問題ないという事だよね。
冷凍庫全体を詰め込みすぎず隙間を空けて使うのはナンセンスだと思うよ。
さらに言うなれば、冷凍保管用の詰め込みエリアは、
開け閉めによる影響も受けにくいという事だからね。
なおさら詰め込みのメリットが高い。
開け閉めによる影響も受けにくいという事だからね。
なおさら詰め込みのメリットが高い。
何にせよ、家庭用冷蔵庫の冷凍室程度じゃ大して変わらんよ
>>504
FA乙
冷凍食品でも（保存は出来ても）6ヶ月を目途に使い切る。
まして一般家庭で冷凍したものは1ヶ月以内に使い切るくらいが
いいと思う。
何年も保存可能なのは専用機器で急速冷凍し、二重扉等で開閉
する専用冷凍庫を使うような理想的な状態でのことだ。
FA乙
冷凍食品でも（保存は出来ても）6ヶ月を目途に使い切る。
まして一般家庭で冷凍したものは1ヶ月以内に使い切るくらいが
いいと思う。
何年も保存可能なのは専用機器で急速冷凍し、二重扉等で開閉
する専用冷凍庫を使うような理想的な状態でのことだ。
ってか雑菌が繁殖するわけじゃないんだから
美味いもん食いたきゃ早めに、食っても生きてさえいりゃいいならそれなりにもつでしょ
美味いもん食いたきゃ早めに、食っても生きてさえいりゃいいならそれなりにもつでしょ
寄せ鍋
秋から初春あたりまで、毎週土日のどちらかは鍋だ。
いま、カキが旨いね。
鍋の種類をかえればあきないし、野菜もたくさんとれてなかなかよい。
秋から初春あたりまで、毎週土日のどちらかは鍋だ。
いま、カキが旨いね。
鍋の種類をかえればあきないし、野菜もたくさんとれてなかなかよい。
508 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/11 18:45:27
定番の鶏の唐揚げ～
なぞだった甘酢の味は、実は醤油を入れるだけだったと知って
鳥からの甘酢ソースかけをサニーレタスとともに頂きました。
あと中華風のコーンスープ。
これはスープの素買ってきて玉子で仕上げる奴。
自作したいけどレシピ分からん。
面毒差祖だし。
醤油味の衣の奴は浅くあげて冷凍要員にしました。
なぞだった甘酢の味は、実は醤油を入れるだけだったと知って
鳥からの甘酢ソースかけをサニーレタスとともに頂きました。
あと中華風のコーンスープ。
これはスープの素買ってきて玉子で仕上げる奴。
自作したいけどレシピ分からん。
面毒差祖だし。
醤油味の衣の奴は浅くあげて冷凍要員にしました。
御飯しかなかったからマヨ掛けて食った
年末進行でこれから忙しくなろうかというのに、風邪を引いてしまった。
ショウガを入れた玉子おじやを作るか。ネギも多めに。
ショウガを入れた玉子おじやを作るか。ネギも多めに。
511 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 18:41:34
しばらく前に夕方のニュース番組の中の特集でやってた
甘エビ使ったエビソース作ってます。
エビ少なかったかな・・・
いまいちエビ風味がしない。
もうちょっと煮込むか・・・
甘エビ使ったエビソース作ってます。
エビ少なかったかな・・・
いまいちエビ風味がしない。
もうちょっと煮込むか・・・
>冷凍食品でも（保存は出来ても）6ヶ月を目途に使い切る。
>まして一般家庭で冷凍したものは1ヶ月以内に使い切るくらいが
>いいと思う。
>何年も保存可能なのは専用機器で急速冷凍し、二重扉等で開閉
>する専用冷凍庫を使うような理想的な状態でのことだ。
知ったか乙。
>まして一般家庭で冷凍したものは1ヶ月以内に使い切るくらいが
>いいと思う。
>何年も保存可能なのは専用機器で急速冷凍し、二重扉等で開閉
>する専用冷凍庫を使うような理想的な状態でのことだ。
知ったか乙。
>何にせよ、家庭用冷蔵庫の冷凍室程度じゃ大して変わらんよ
たいして変わらないんだったら、じゃああんたは肉は
買ってきたパックそのまま冷凍室に入れればいいし、
熱いものもそのまま詰め込んで、ぶちこめばいい。
515 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 21:07:42
極論で煽るなよ。大人げねぇなぁ。ガキが。
>馬鹿ですか？？？
>熱で隣接したものが溶けるでしょう。
んなこたわかってるよアホ
でも本人がたいして変わらないって言ってるんだからさ。
>変性するでしょう。
>一回、逝ってこい！！！！
おまえが逝けよ早漏
>熱で隣接したものが溶けるでしょう。
んなこたわかってるよアホ
でも本人がたいして変わらないって言ってるんだからさ。
>変性するでしょう。
>一回、逝ってこい！！！！
おまえが逝けよ早漏
>極論で煽るなよ。大人げねぇなぁ。ガキが。
詰め込むのはどうかって話に対して横からしゃしゃり出てきて
「業務用を使わないと大差ない」とおっしゃるんだから言葉通り
理解してやったまでだが? 極論でも何でもねえだろ
詰め込むのはどうかって話に対して横からしゃしゃり出てきて
「業務用を使わないと大差ない」とおっしゃるんだから言葉通り
理解してやったまでだが? 極論でも何でもねえだろ
どうした？
ボーナス出ない年の瀬にヤケになってやつ当たりかい？
ヤケ酒はほどほどにね。
ボーナス出ない年の瀬にヤケになってやつ当たりかい？
ヤケ酒はほどほどにね。
理屈の通ってない事を言う奴は嫌いなんだよ。
気持ちはわかるよ。
わかるが明日からまた仕事だろ、お互い。
心安らかに寝て、明日への活力だ。
わかるが明日からまた仕事だろ、お互い。
心安らかに寝て、明日への活力だ。
屁理屈と言う名の理屈しか通ってないな。
おまいら、
ｵｻﾝの作ったえびソース分けてやるから
ふんわりオムライスにかけて食して和め。
ｵｻﾝの作ったえびソース分けてやるから
ふんわりオムライスにかけて食して和め。
>>523
おまえの言う屁理屈と理屈のライン引きなんぞどうでもいい。
たいして変わらないんだったら、こいつは肉は
買ってきたパックそのまま冷凍室に入れればいいし、
熱いものもそのまま詰め込んで、ぶちこめばいい。
>何にせよ、家庭用冷蔵庫の冷凍室程度じゃ大して変わらんよ
たいして、かわらねえんだからさ。
そんだけの話だよ。筋の通ったツッコミだろが。
おまえの言う屁理屈と理屈のライン引きなんぞどうでもいい。
たいして変わらないんだったら、こいつは肉は
買ってきたパックそのまま冷凍室に入れればいいし、
熱いものもそのまま詰め込んで、ぶちこめばいい。
>何にせよ、家庭用冷蔵庫の冷凍室程度じゃ大して変わらんよ
たいして、かわらねえんだからさ。
そんだけの話だよ。筋の通ったツッコミだろが。
つうか、とても30越したまともな大人の発言とは思えんな。
会社で嫌なことでもあったのか？
会社で嫌なことでもあったのか？
>>526
おまえおかしな事を言う奴だな。
いいか、冷凍庫にものを詰める事がどうかという話があったわけだ。
そこへ「何にせよ、家庭用の冷凍庫じゃ大差は無い」と言うのだから、
じゃあ貴方は気にせず詰め込んでなさいよと言ってるんだよ。
極めて筋の通った話だろ。大差はあるというのが客観的事実なんだよ。
おまえおかしな事を言う奴だな。
いいか、冷凍庫にものを詰める事がどうかという話があったわけだ。
そこへ「何にせよ、家庭用の冷凍庫じゃ大差は無い」と言うのだから、
じゃあ貴方は気にせず詰め込んでなさいよと言ってるんだよ。
極めて筋の通った話だろ。大差はあるというのが客観的事実なんだよ。
ニートに酷なこと聞いてやるなよ｡
あ～ら こちらお賑やかですこと
あたしもご一緒してよろしいかしら
ねぇねぇ 何のお話していらしたの？
冷蔵庫でしたら、あたし、ちょっとうるさいのよ
よくって？
あたしもご一緒してよろしいかしら
ねぇねぇ 何のお話していらしたの？
冷蔵庫でしたら、あたし、ちょっとうるさいのよ
よくって？
ニートが料理なんかするかこのボケ。
もしニートが料理してたら家事手伝いだろw
もしニートが料理してたら家事手伝いだろw
>528
ああ、確かに可哀想だな。
ああ、確かに可哀想だな。
自演乙。
ようするに 502-503 のツッコミ内容は正当なものであったにもかかわらず、
それを認めるのがいやな 499-500 の発言者いずれかが
「どっちにしても大差はないよ」と言って話を濁して誤魔化したんだろ。
それを認めるのがいやな 499-500 の発言者いずれかが
「どっちにしても大差はないよ」と言って話を濁して誤魔化したんだろ。
お、おれのえびソース、冷める前に食ってくれよ・・・
クリームタイプならパスタにかけていいかな？<エビソース
ｲｲﾖｲｲﾖ。
玉葱＋人参＋セロリ＋ニンニクを炒めて
細切りトマトの缶詰めに
コンソメスープに、生クリーム、そして甘エビで作ったから
パスタも合いそう。
もうちょっと煮詰めた方が良さそうだけど、
黄味を入れてカルボナーラ風にしても美味そう。
玉葱＋人参＋セロリ＋ニンニクを炒めて
細切りトマトの缶詰めに
コンソメスープに、生クリーム、そして甘エビで作ったから
パスタも合いそう。
もうちょっと煮詰めた方が良さそうだけど、
黄味を入れてカルボナーラ風にしても美味そう。
エビソースはソースベシャメルの方が好きだな。
あ、材料一つ忘れてた・・・
白ワインね。
ソースベシャメルって何か知らんかったので具ぐった・・・
いわゆるホワイトソースかな？
それに海老使うのも美味そうだね。
グラタンなんか作ってみたい。
でもこのえびソースもなかなかいいよ！
本物はオマール海老とかいうやつ使うらしいんだけどさ。
ベシャメル参考にバター入れたりすると風味が増すかな。
白ワインね。
ソースベシャメルって何か知らんかったので具ぐった・・・
いわゆるホワイトソースかな？
それに海老使うのも美味そうだね。
グラタンなんか作ってみたい。
でもこのえびソースもなかなかいいよ！
本物はオマール海老とかいうやつ使うらしいんだけどさ。
ベシャメル参考にバター入れたりすると風味が増すかな。
>>527
おまいさん流に厳密に解釈すると、
「何にせよ、家庭用の冷凍庫じゃ大差は無い」って言ってるんだから
少しは差があるんだよ。差があるなら扱いを一緒にしちゃダメだよな。
わかるよな？もうそろそろ不毛な口げんかはやめれ。
おまいさん流に厳密に解釈すると、
「何にせよ、家庭用の冷凍庫じゃ大差は無い」って言ってるんだから
少しは差があるんだよ。差があるなら扱いを一緒にしちゃダメだよな。
わかるよな？もうそろそろ不毛な口げんかはやめれ。
>538
どっちも美味しそうだ。パスタは普通のもいいがやや平打ちのやつで喰いたいな。
どっちも美味しそうだ。パスタは普通のもいいがやや平打ちのやつで喰いたいな。
>>535
ふわふわオムレツも作って。
ふわふわオムレツも作って。
542 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/12 23:18:11
３０代のオジンが
料理の腕を自画自賛し合うスレはココですか？
料理の腕を自画自賛し合うスレはココですか？
荒らしが湧いたようですな。
古典的・典型的なタイプ。
完全無視でいきましょう・・・
古典的・典型的なタイプ。
完全無視でいきましょう・・・
牛肉がたれ付きで安かったのでそれにタマネギとビーフン入れて炒めた
3日分くらいの量になってしまった
3日分くらいの量になってしまった
ってかオジンって・・・・・20年ぶりぐらいに聞いた気がするなぁ
546 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 00:45:47
>「何にせよ、家庭用の冷凍庫じゃ大差は無い」って言ってるんだから
>少しは差があるんだよ。差があるなら扱いを一緒にしちゃダメだよな。
少ししか差がないんだろ?
じゃあおまえは肉は買ってきたパックそのまま冷凍室に入れればいいし、
熱いものもそのまま詰め込んで、ぶちこめばいい。
少しなんだからさ。大差ねえだろが。
>少しは差があるんだよ。差があるなら扱いを一緒にしちゃダメだよな。
少ししか差がないんだろ?
じゃあおまえは肉は買ってきたパックそのまま冷凍室に入れればいいし、
熱いものもそのまま詰め込んで、ぶちこめばいい。
少しなんだからさ。大差ねえだろが。
547 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 00:47:35
>わかるよな？もうそろそろ不毛な口げんかはやめれ。
おいおい、誰が口げんかしてんだ。おまえおかしな事を言う奴だな。
いいか、冷凍庫にものを詰める事がどうかという話があったわけだ。
そこへ「何にせよ、家庭用の冷凍庫じゃ大差は無い」と言うのだから、
じゃあ貴方は気にせず詰め込んでなさいよと言ってるんだよ。
極めて筋の通った話だろ。
口げんかでも何でもないだろ。頭おかしいんじゃないかおまえ。
おいおい、誰が口げんかしてんだ。おまえおかしな事を言う奴だな。
いいか、冷凍庫にものを詰める事がどうかという話があったわけだ。
そこへ「何にせよ、家庭用の冷凍庫じゃ大差は無い」と言うのだから、
じゃあ貴方は気にせず詰め込んでなさいよと言ってるんだよ。
極めて筋の通った話だろ。
口げんかでも何でもないだろ。頭おかしいんじゃないかおまえ。
548 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 00:55:38
繰り返すが、急速冷凍には急速冷凍用のエリアを用いて、
冷凍済みのものは詰め込んで保存したほうが良いと言ってる。
それにたいして、「どちらにせよ家庭用では大差は無い」
と言ってるわけなんだから、じゃあおまえは何も気にせずどんどん詰め込んで
冷凍しなさいよと言ってる。
常識的には業務用には劣るとはいえ家庭用冷凍庫でも急速冷凍できるし、
急速冷凍したほうがずっと良いし、すでに冷凍しているものはギッシリ
詰め込んだほうが良いと言われている。
だから 496
>冷凍庫のドアをひんぱんに開け閉めしたり、詰め込み過ぎだったりすると大幅に短くなる。
とか 500 もそうだけど、間違いなんだよ。
急速冷凍用と冷凍保存用を分ける事は大差あんの。
詰め込みすぎならむしろ逆に開け閉めの影響はほとんど受けない。
違うというんなら大差ないとかじゃなくて、まともに反論してみろ。
冷凍済みのものは詰め込んで保存したほうが良いと言ってる。
それにたいして、「どちらにせよ家庭用では大差は無い」
と言ってるわけなんだから、じゃあおまえは何も気にせずどんどん詰め込んで
冷凍しなさいよと言ってる。
常識的には業務用には劣るとはいえ家庭用冷凍庫でも急速冷凍できるし、
急速冷凍したほうがずっと良いし、すでに冷凍しているものはギッシリ
詰め込んだほうが良いと言われている。
だから 496
>冷凍庫のドアをひんぱんに開け閉めしたり、詰め込み過ぎだったりすると大幅に短くなる。
とか 500 もそうだけど、間違いなんだよ。
急速冷凍用と冷凍保存用を分ける事は大差あんの。
詰め込みすぎならむしろ逆に開け閉めの影響はほとんど受けない。
違うというんなら大差ないとかじゃなくて、まともに反論してみろ。
でたらめぬかしてるクソオジンを懲らしめるまではここでやらせてもらうよ
今日はJリーグの入れ替え戦見てきた。
そのあいだ保温鍋で炊いてたポトフと焼酎でｳﾏﾏ。
そのあいだ保温鍋で炊いてたポトフと焼酎でｳﾏﾏ。
>>550
お前もオジンなんだろｗ
お前もオジンなんだろｗ
最近夜中に起きるようになってしまった。まだそんな歳じゃないのに。
それはそうと、最近買って良かったと思うもの。
プラの食器乾燥バットが何度洗ってもカビ湧くので、食器の温風乾燥機を
買おうと思ってヤフオク見たら、デッドストックで新品の型オチした食器
洗い機を発見･･･結局、１万円＋送料で手に入れた。
初期の上に蓋が開く奴で、食器が多いときはパズルのように入れ方を
考えなければならないので「４人用」は古代表現なんだが、一人暮らしで
有れば、鍋でも突っ込まない限りは困る事は殆ど無い。
利点は
(1)後かたづけが億劫にならないので自炊を良くするようになった。
(2)台所でのカビの発生は減った。→常に洗って乾燥させてるから。
(3)手が余り荒れなくなった。
(4)時間が有効に使えるので夜も朝もゆっくりと過ごせる。
欠点は今のところ深刻なのは無いが
(1)専用洗剤が多少は割高→でも汚れは落ちるから気にならない。
(2)一人暮らしの簡単な自炊だと食器を数個で回す事もあるので
場合によっては不経済かも知れない。
４万近くする現行を買えとは奨めないが、２万程度の安いものなら
金を出しただけのメリットはあると思う。
それはそうと、最近買って良かったと思うもの。
プラの食器乾燥バットが何度洗ってもカビ湧くので、食器の温風乾燥機を
買おうと思ってヤフオク見たら、デッドストックで新品の型オチした食器
洗い機を発見･･･結局、１万円＋送料で手に入れた。
初期の上に蓋が開く奴で、食器が多いときはパズルのように入れ方を
考えなければならないので「４人用」は古代表現なんだが、一人暮らしで
有れば、鍋でも突っ込まない限りは困る事は殆ど無い。
利点は
(1)後かたづけが億劫にならないので自炊を良くするようになった。
(2)台所でのカビの発生は減った。→常に洗って乾燥させてるから。
(3)手が余り荒れなくなった。
(4)時間が有効に使えるので夜も朝もゆっくりと過ごせる。
欠点は今のところ深刻なのは無いが
(1)専用洗剤が多少は割高→でも汚れは落ちるから気にならない。
(2)一人暮らしの簡単な自炊だと食器を数個で回す事もあるので
場合によっては不経済かも知れない。
４万近くする現行を買えとは奨めないが、２万程度の安いものなら
金を出しただけのメリットはあると思う。
>>553
俺は洗い物好きなんで、食洗機が欲しいと思ったことはないなー。
毎食自炊だけど、食後の洗い物は二、三分くらいで片づくし。
少ない水と洗剤でいかに早くきれいにするか、挑戦するのが楽しかったりする。
まあ、手が荒れやすい人にはいいかもね。１万円＋送料ってのは、かなりいい買い物したと思う。
俺は洗い物好きなんで、食洗機が欲しいと思ったことはないなー。
毎食自炊だけど、食後の洗い物は二、三分くらいで片づくし。
少ない水と洗剤でいかに早くきれいにするか、挑戦するのが楽しかったりする。
まあ、手が荒れやすい人にはいいかもね。１万円＋送料ってのは、かなりいい買い物したと思う。
漏れもシンプルが一番だと思ってるから
食器洗い器は欲しいと思わない
食器洗い器の掃除がめんどくさそう。
食器洗い器は欲しいと思わない
食器洗い器の掃除がめんどくさそう。
この時期、一番おっくうになるのがアレだな。
米研ぎ。
米研ぎ。
お湯とは言うわないがぬるまゆで
いいんじゃないの？俺は汲み置きの水を
使用してるんだけどまだ、苦になんないなぁ～！
いいんじゃないの？俺は汲み置きの水を
使用してるんだけどまだ、苦になんないなぁ～！
年寄り臭く、無洗米など邪道じゃ。と突っ張っていたが、さすがにこの水の冷たさには参った。
と、去年から無洗米に転向。一年中、無洗米ばかり買ってます。
と、去年から無洗米に転向。一年中、無洗米ばかり買ってます。
まぁ、無線米は環境にも優しいともいうらしいしね。
でもたくさん炊いて冷凍すると味が落ちるような希ガス・・・
でもたくさん炊いて冷凍すると味が落ちるような希ガス・・・
水をさわるの嫌だから、
お米を金ザルに入れて、ゆすって洗ってます。
お米を金ザルに入れて、ゆすって洗ってます。
563 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 14:12:22
な、なんという糞ｽﾚだ。
或る意味、軍板を超えている・・・。
或る意味、軍板を超えている・・・。
冷水で研ぐ必要なくないか？？？
>>564
ゼータクだな
ゼータクだな
実は湯で研いだ方が旨い
ブリのアラ買ってきた
ブリ大根GO
大きさ的にはどう見てもハマチなんだが
こういうのは不当表示にならんのだろうか
ブリ大根GO
大きさ的にはどう見てもハマチなんだが
こういうのは不当表示にならんのだろうか
生ハムと松の実のパスタ
大量のにんじんサラダ（レモンと塩とコショウでちょっと漬け込み）
マグロづけ＋オクラのわさび和え
なんだか良くわからんメニューでワイン
食器洗浄機、全自動洗濯機は自分的には必須
乾燥までこなす洗濯機導入検討中
自走式掃除機もちょっと欲しいが、まだ実用的じゃないな
大量のにんじんサラダ（レモンと塩とコショウでちょっと漬け込み）
マグロづけ＋オクラのわさび和え
なんだか良くわからんメニューでワイン
食器洗浄機、全自動洗濯機は自分的には必須
乾燥までこなす洗濯機導入検討中
自走式掃除機もちょっと欲しいが、まだ実用的じゃないな
>>570
裸エプロンのメイドじゃだめか？ｗ
裸エプロンのメイドじゃだめか？ｗ
572 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 20:11:05
米研ぎは泡だて器でがりがりやってる。
自分（♀）はマニキュアしてるので一年中泡だて器。
自分（♀）はマニキュアしてるので一年中泡だて器。
>>572
米粒が砕けないか？
米粒が砕けないか？
>>572
オサンじゃねーじゃーないか。ｗ
オサンじゃねーじゃーないか。ｗ
泡立て器で研げる？
ちゃんと米同士こすり合わせるようにしないと駄目じゃない？
ちゃんと米同士こすり合わせるようにしないと駄目じゃない？
赤いマニキュアをした白くて細い指が、泡だて器をがりがりとやっている姿を想像して・・。
うーん、そそるなあ。
いいなあ、がりがり。
うーん、そそるなあ。
いいなあ、がりがり。
>>566-567
やっぱそう？
やっぱそう？
ばあさんは手がきかなくなったとか、
それこそ冷水が辛いとかの理由でそうしてたんでねーの？
大の大人がやるにしては雑なやり方だな。
それこそ冷水が辛いとかの理由でそうしてたんでねーの？
大の大人がやるにしては雑なやり方だな。
そうなのだ！
だらしがない連中ばかりそろいおってからに。
米をとぐだけでなかろう。
野菜洗い、食器洗い。魚をさばいたらワタを洗う。
冬の水仕事はまだまだあろうが。
それなのにちまちまと米をとぐ話しにこだわりおって、恥ずかしいとは思わないのか！
料理だけでなく朝起きたら、顔を洗って歯を磨くだろうが。
冷たくとも我慢すれば、ぴしっと気分爽快じゃろう！
わしは寒いので朝は顔もみがかず歯も洗わずだがな。
だらしがない連中ばかりそろいおってからに。
米をとぐだけでなかろう。
野菜洗い、食器洗い。魚をさばいたらワタを洗う。
冬の水仕事はまだまだあろうが。
それなのにちまちまと米をとぐ話しにこだわりおって、恥ずかしいとは思わないのか！
料理だけでなく朝起きたら、顔を洗って歯を磨くだろうが。
冷たくとも我慢すれば、ぴしっと気分爽快じゃろう！
わしは寒いので朝は顔もみがかず歯も洗わずだがな。
確か二十年位前から雑誌かテレビか何かでよく取り上げられてたよ＞泡だて器での米とぎ。
オレの田舎の母親もそれを信じてず～っとやってたはずだ。
でも、しばらく前にどこかの番組で検証してみたら、やっぱちゃんと研げてないんだよね。
最近は精米のせいだかで米が割れやすくなってるらしくて、昔ながらにぐりぐりと研ぐと米が
ｲﾊﾟｰｲ割れてしまうとか。手で２回くらいチャッチャッと研ぐのが一番美味しいらしい。
オレの田舎の母親もそれを信じてず～っとやってたはずだ。
でも、しばらく前にどこかの番組で検証してみたら、やっぱちゃんと研げてないんだよね。
最近は精米のせいだかで米が割れやすくなってるらしくて、昔ながらにぐりぐりと研ぐと米が
ｲﾊﾟｰｲ割れてしまうとか。手で２回くらいチャッチャッと研ぐのが一番美味しいらしい。
米は洗剤で洗うに限る
>>583
そんなことは 普通はセンザイ。
そんなことは 普通はセンザイ。
>>584
センザイ一遇のつっこみどころや。
センザイ一遇のつっこみどころや。
あれか中華でよく出る独特の香りを持つ漬け物か
それはザーサイ
無実の罪にとわれることだよ
>588
それは 冤 罪
それは 冤 罪
>>568
湯で研ぐとフヤケると思っていた。
･･･なんて言いながら、ヲレは「水流で研ぐ」アレ使ってる。
水不足が毎度お馴染みの土地なら銃殺だな。
因みに昔と違って精米が良いから、すすぐだけで良いってどうなんでしょ？
>>578
･･････お前、３０も過ぎて電撃大王見てるのか！？ いやヲレもそうだが。
湯で研ぐとフヤケると思っていた。
･･･なんて言いながら、ヲレは「水流で研ぐ」アレ使ってる。
水不足が毎度お馴染みの土地なら銃殺だな。
因みに昔と違って精米が良いから、すすぐだけで良いってどうなんでしょ？
>>578
･･････お前、３０も過ぎて電撃大王見てるのか！？ いやヲレもそうだが。
A&B「どうも～」
A「寒くなりましたなぁ」
B「鍋のうまい季節ですなぁ」
A「鍋といえばあれね、鍋奉行。おりますね」
B「・・・・・」
A「・・・・・？」
B「・・・・・」
A「もしもし？鍋奉行さん？」
B「毒男の一人鍋やからね」
A「意味無いやんーもう君とはやっとれんわー」
A&B「ありがとうございました～」
A「寒くなりましたなぁ」
B「鍋のうまい季節ですなぁ」
A「鍋といえばあれね、鍋奉行。おりますね」
B「・・・・・」
A「・・・・・？」
B「・・・・・」
A「もしもし？鍋奉行さん？」
B「毒男の一人鍋やからね」
A「意味無いやんーもう君とはやっとれんわー」
A&B「ありがとうございました～」
>>591
♪ 毒男の毒は 毒に～ある～？？
♪ 毒男の毒は 毒に～ある～？？
>>592
きさまのエレジーは何色だあっ！？
きさまのエレジーは何色だあっ！？
麻婆茄子、ブリ照り焼き、カボチャとエリンギのオーブン焼き
ホウレンソウおひたし、きんぴらごぼう
白菜と油揚げの味噌汁、土鍋飯
まあ、季節がはずれてるが、いい茄子があった。
ただ、麻婆茄子で酒を飲むのはけっこうむずかしいのだな。
ホウレンソウおひたし、きんぴらごぼう
白菜と油揚げの味噌汁、土鍋飯
まあ、季節がはずれてるが、いい茄子があった。
ただ、麻婆茄子で酒を飲むのはけっこうむずかしいのだな。
>>595
あんたいつもいい味だしてるね
あんたいつもいい味だしてるね
いい味は出してるんだが、動物性たんぱく質摂りすぎ。
必ず2種以上は摂ってるだろ？
ｵｻﾝにはきついぞ。
必ず2種以上は摂ってるだろ？
ｵｻﾝにはきついぞ。
>>596
では、このスレの話も知ってるな？w
【濃縮香辛】かんずり総合ｽﾚ【寒作里】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1085305956/l50
多分、30歳以上のﾋﾙｼｬｰが料理する姿 は漏れらのそれと似てるかも。
では、このスレの話も知ってるな？w
【濃縮香辛】かんずり総合ｽﾚ【寒作里】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/salt/1085305956/l50
多分、30歳以上のﾋﾙｼｬｰが料理する姿 は漏れらのそれと似てるかも。
米を研ぐときは、初めに入れる水を吸水するので
美味しい水を使うのがいいとか。
590の言うとおり最近の精米はいいので、あまりｶﾞｼｶﾞｼ研がなくてもよい。
美味しい水を使うのがいいとか。
590の言うとおり最近の精米はいいので、あまりｶﾞｼｶﾞｼ研がなくてもよい。
買ってきた水でそのまま飯を炊くのはよせよ。殺菌のため
に沸騰が義務付けられているので酸素が少ないから。
どうしても使うなら菜ばしなどでかき回して泡立て酸素を
なるべく取り入れてから使えよ。
に沸騰が義務付けられているので酸素が少ないから。
どうしても使うなら菜ばしなどでかき回して泡立て酸素を
なるべく取り入れてから使えよ。
スーパーで機械設置して売ってる純水みたいなのも？
>>603
それは知らん。ボトル詰めのものについてのみ。
それは知らん。ボトル詰めのものについてのみ。
純水で料理作ったらすごく不味いとおもうよ。
店頭でサービスしてる水はイオン水とかミネラル水とかであって純水じゃないよ。
店頭でサービスしてる水はイオン水とかミネラル水とかであって純水じゃないよ。
気にする必要なしだな
水がどうとか、そんな細かいことどうでもいいよな
どうせ大して味変わるわけじゃないだろ
どうせ大して味変わるわけじゃないだろ
オサンてぇのは、飯も女も微妙な味の違いが分かるもんだぜ。ボウズ。
オサンは違いの分かるいい男たるべし！
俺も早くｵｻﾝになりたいな(´ー｀)
>>610
女性には無理ですよ。奥さん。
女性には無理ですよ。奥さん。
細かいことにいちいちこだわるｵｻｰﾝ
はげしくうぜぇｗ
でっかくいけ、でっかく。
はげしくうぜぇｗ
でっかくいけ、でっかく。
女性にはお産があるじゃーないか。ｗ
大胆にして繊細、これがオサンの心意気。
どや 嫁獲りはあきめとるか
>>615
諦めたつーか逃げられた。
諦めたつーか逃げられた。
寒いので鍋焼きうどんでも作るべし。
市販のうどんだし
スーパーの惣菜コーナーのエビの天ぷら
かまぼこ薄切り
白ネギ
シュンギク
卵
土鍋の中であつーくして、はふはふ。
七味よりも一味が暖まりますな。
市販のうどんだし
スーパーの惣菜コーナーのエビの天ぷら
かまぼこ薄切り
白ネギ
シュンギク
卵
土鍋の中であつーくして、はふはふ。
七味よりも一味が暖まりますな。
美味そうですな＾＾
ｵｻﾝではないが（ｵﾊﾞｻﾝね）、このスレのおかげで「面白南極料理人」
読んでる。
すっごい面白い。
>210、 >211 サンクス。
読んでる。
すっごい面白い。
>210、 >211 サンクス。
>>619
冷凍に関する記述はヒント満載だな。
冷凍に関する記述はヒント満載だな。
>620
我が家の冷凍室に一度も入ることのなかろう高価な物が
多いですね。 ｗ
我が家の冷凍室に一度も入ることのなかろう高価な物が
多いですね。 ｗ
ああ、忘年会で行った店の料理がすばらしく美味かった・・・
久しぶりに外でｳﾏｲモン食った感じ。
やっぱりああいうのは自分じゃ絶対出来ないな・・・
久しぶりに外でｳﾏｲモン食った感じ。
やっぱりああいうのは自分じゃ絶対出来ないな・・・
>>622
口福ですな。
口福ですな。
>>624
おれも理系研究職だからそう思うんだろうけど…、
命掛け＋閉鎖された空間で、基本的にはみんなまじめに仕事しているんだから
唯一の楽しみだとも言える食事くらいは大目に見てやってほしいと感じてしまう。
食料が不足したり、栄養のバランスが悪かったりしたら命の問題でもあるわけだし。
生キャベツをむさぼり食う話とか涙が出てこないか？
それにこの本は基本的にはおもしろ可笑しい部分をある意味デフォルメして書いて
遥か彼方で人知れず行われている南極観測に少しでも親近感を持ってもらいたいって
いう部分があるんだと思うし・・・、と長々と書いてしまいそうだからここらで止めとく。
おれも理系研究職だからそう思うんだろうけど…、
命掛け＋閉鎖された空間で、基本的にはみんなまじめに仕事しているんだから
唯一の楽しみだとも言える食事くらいは大目に見てやってほしいと感じてしまう。
食料が不足したり、栄養のバランスが悪かったりしたら命の問題でもあるわけだし。
生キャベツをむさぼり食う話とか涙が出てこないか？
それにこの本は基本的にはおもしろ可笑しい部分をある意味デフォルメして書いて
遥か彼方で人知れず行われている南極観測に少しでも親近感を持ってもらいたいって
いう部分があるんだと思うし・・・、と長々と書いてしまいそうだからここらで止めとく。
>625
でも、何事も限度がある気がする。
日本で普通の生活をしていると絶対に口にできないから、この時とばかり
と高価すぎるものをと言う感が否めない。
公的な研究機関だって緊縮されてきているだけにね。
まあ、税金の使われ方が問題になってきているから、今後は変わってくる
だろうけどね。
でも、何事も限度がある気がする。
日本で普通の生活をしていると絶対に口にできないから、この時とばかり
と高価すぎるものをと言う感が否めない。
公的な研究機関だって緊縮されてきているだけにね。
まあ、税金の使われ方が問題になってきているから、今後は変わってくる
だろうけどね。
隊員が望んでやってるんじゃない。
議員と役所と利権業者の企みだ。
だが、批判はいつも末端に来る。
スレ違いなので これにて終了よろ
議員と役所と利権業者の企みだ。
だが、批判はいつも末端に来る。
スレ違いなので これにて終了よろ
な～んにも無い南極に何ヶ月も缶詰になって
毎日毎日むさくるしい同じ顔見て過ごすんだぜ？
想像力働かせろよ。
飯くらい、いいもの食わせてやれや。
毎日毎日むさくるしい同じ顔見て過ごすんだぜ？
想像力働かせろよ。
飯くらい、いいもの食わせてやれや。
もういいよ
本読んでない者からすればどうでもいい
本読んでない者からすればどうでもいい
南極越冬隊は公募しているよう。
ttp://www.kurasc.kyoto-u.ac.jp/sgepss/bulletin/747.html
逝きたいｵｻﾝはどうぞ。年齢制限５０歳！
さて、牡蠣の旨い季節ですね。
ｵｻﾝは生牡蠣が好きなのですが、牡蠣フライも好きという軟弱派。
ttp://www.kurasc.kyoto-u.ac.jp/sgepss/bulletin/747.html
逝きたいｵｻﾝはどうぞ。年齢制限５０歳！
さて、牡蠣の旨い季節ですね。
ｵｻﾝは生牡蠣が好きなのですが、牡蠣フライも好きという軟弱派。
小さめのを２つ３つまとめて揚げると美味しいよな、牡蠣フライ。
牡蠣は個人的には蒸したのも好き。
牡蠣は個人的には蒸したのも好き。
牡蠣は正月に実家に帰ったときに生で食うのが一番
と思ってる俺は三陸の漁港出身のｵｻﾝ
と思ってる俺は三陸の漁港出身のｵｻﾝ
バター焼きも美味しいよね
来週ヲサンになってまう・・(´･ω･` )
お産？
そういえばオサンて何歳から？やぱ三十代から？
そういえばオサンて何歳から？やぱ三十代から？
ｵｻﾝ＝経産夫
ということで、平均初産年齢以上ということにしよう。
ということで、平均初産年齢以上ということにしよう。
夕べ生食用のカキ１パック１０匹を買ってきて、３匹を生で７匹をしゃぶしゃぶで食べた。
そしたら、夜中から吐き気を催し、腹痛がはじまり、さらに激しい嘔吐と下痢が。
生まれて初めてカキにあたった・・・。でも３匹にしておいてよかった・・・。
そういえば、一度カキにあたると次からは傷んでないカキでも下痢するってホント？
そしたら、夜中から吐き気を催し、腹痛がはじまり、さらに激しい嘔吐と下痢が。
生まれて初めてカキにあたった・・・。でも３匹にしておいてよかった・・・。
そういえば、一度カキにあたると次からは傷んでないカキでも下痢するってホント？
そんなことはない。
それは恐怖心による神経性の下痢だと思う。
それは恐怖心による神経性の下痢だと思う。
怖えぇ。ほんまに当たることあんねんな・・
牡蠣を匹で表すのは新鮮だな
>>640
じゃ、ｵｻﾝは何て数えるんだい？
じゃ、ｵｻﾝは何て数えるんだい？
オサンじゃなくても、貝類は個か枚だ。
二枚貝は個で、巻貝は枚か？
アワビ１枚？ハマグリ１個？じゃ、サザエは？
俺的には匹の方がむしろしっくりくるんだが、生物学科だったからか？
アワビ１枚？ハマグリ１個？じゃ、サザエは？
俺的には匹の方がむしろしっくりくるんだが、生物学科だったからか？
間をとって頭か羽で
>じゃ、ｵｻﾝは何て数えるんだい？
1ｵｻﾝ、2ｵｻﾝかな。
あ、ｵｻﾝの数詞でない？ こりゃまた失礼いたしました。
1ｵｻﾝ、2ｵｻﾝかな。
あ、ｵｻﾝの数詞でない？ こりゃまた失礼いたしました。
>間をとって頭か羽で
たしか蝶は頭で、ウサギは羽だったはず
たしか蝶は頭で、ウサギは羽だったはず
牡蠣なんて一山いくらでいいんだよ。
>>643
通じりゃいいんさ。
通じりゃいいんさ。
みなさん、クリスマスはどう過ごされますか？
年末年始はいかがなされますか？
年末年始はいかがなされますか？
普通に過ごしますが。
いつもと一緒。
いつもと一緒。
同じく。
ご飯、味噌汁、納豆。
チキンぐらい加えるかな。
ご飯、味噌汁、納豆。
チキンぐらい加えるかな。
クリスマスは夕方から職場の女の子達とケーキを食いに逝く約束をした。
その後２２時に仕事をあげて、職場近くのテニスクラブでｵｻﾝ達と運動。んで帰って寝る。
正月は１７年ぶりに実家で過ごす。ま、これも親孝行だ罠。
その後２２時に仕事をあげて、職場近くのテニスクラブでｵｻﾝ達と運動。んで帰って寝る。
正月は１７年ぶりに実家で過ごす。ま、これも親孝行だ罠。
>>652
夕方ケーキを食いにいった後また職場に戻って22時まで仕事するってこと？
夕方ケーキを食いにいった後また職場に戻って22時まで仕事するってこと？
冷凍しておいた唐揚げと冷凍コロッケを揚げました。
特に鶏もケーキも食わず。
朝食： トンカツ・自家製塩辛・ご飯1膳・白菜と油揚げの味噌汁
昼食： 調理パン・飲むヨーグルト
お茶請け： ソフトクッキー2個
夕食： ポテトサラダ・ボイルソーセージ・焼酎2合
朝食： トンカツ・自家製塩辛・ご飯1膳・白菜と油揚げの味噌汁
昼食： 調理パン・飲むヨーグルト
お茶請け： ソフトクッキー2個
夕食： ポテトサラダ・ボイルソーセージ・焼酎2合
3合の麦飯
659 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/25 19:39:20
マグロの赤身を醤油大さじ３、酒小さじ１、砂糖小さじ１、わさび
に20分漬けたものに山芋擦ってぶっかけて食うとウマイ
に20分漬けたものに山芋擦ってぶっかけて食うとウマイ
おお、ズケか。酒が進むな～。
>>659
砂糖抜きで似たようなのやるよ！
何度か大和芋でやったことあるが、マグロにはあのねっとり感はちょっと合わなかった覚えがある。
やっぱり長芋のシャキシャキが合ってるかなあ。
長芋のときはよく洗って皮ごとおろします。野趣あふれていいよ。
大和芋で皮ごとやると皮だけ目立って食味悪かった。
思いだしたころに食う納豆卵ごはんほどうまいもんもねえ。
砂糖抜きで似たようなのやるよ！
何度か大和芋でやったことあるが、マグロにはあのねっとり感はちょっと合わなかった覚えがある。
やっぱり長芋のシャキシャキが合ってるかなあ。
長芋のときはよく洗って皮ごとおろします。野趣あふれていいよ。
大和芋で皮ごとやると皮だけ目立って食味悪かった。
思いだしたころに食う納豆卵ごはんほどうまいもんもねえ。
662 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/25 20:47:28
牡蠣のむき身を１キロ貰った
酢ガキ、焼きガキ、バター焼き、カキ御飯で戴いた
満腹
酢ガキ、焼きガキ、バター焼き、カキ御飯で戴いた
満腹
ズケって、生魚なのに不思議なくらいもつんだよな。
スーパーの半額引きで刺身をドカッと買ってきて、食い切れない分を
冷蔵庫でズケにしとくと、一週間近く経ってもそのままご飯に乗せて食える。
それ以上になりそうなときはそのまま冷凍庫に入れておけば、
解凍したらいつでも鉄火丼みたいな。
スーパーの半額引きで刺身をドカッと買ってきて、食い切れない分を
冷蔵庫でズケにしとくと、一週間近く経ってもそのままご飯に乗せて食える。
それ以上になりそうなときはそのまま冷凍庫に入れておけば、
解凍したらいつでも鉄火丼みたいな。
どうしても塩分多いからもつんだと思うよ
ある意味の塩蔵みたいなもんで
ある意味の塩蔵みたいなもんで
ズケじゃなくてヅケだよな？
夏場はカツオのさくがお手頃価格でたくさん出るので、
二本買って片方は刺身、片方はオリーブ油でさっと三面白く焼いて一夜ヅケにしている。
表面焼いておくと味のしみこみ方がまた乙だよ。
さあ食うかと切ってみて、5mmほどの焼きラインがきれいに出てるとうれしい。
三夜ヅケまで待ったことがあるが、水分が出てねっとりした食感がまたたまらんかった。
ただ夏場でもあるし基本は一夜ヅケで食うようにしている。
二本買って片方は刺身、片方はオリーブ油でさっと三面白く焼いて一夜ヅケにしている。
表面焼いておくと味のしみこみ方がまた乙だよ。
さあ食うかと切ってみて、5mmほどの焼きラインがきれいに出てるとうれしい。
三夜ヅケまで待ったことがあるが、水分が出てねっとりした食感がまたたまらんかった。
ただ夏場でもあるし基本は一夜ヅケで食うようにしている。
ああ、あのねっとりした食感はたまんないよな。
きつねうどんに載っているあれを作りたいのですが、
１００円で５枚入っているあげちゃんで作るには
どうしたらよろしいかお知恵をお貸し願えませんでしょうか。
１００円で５枚入っているあげちゃんで作るには
どうしたらよろしいかお知恵をお貸し願えませんでしょうか。
油揚げを湯通しして、砂糖としょうゆ、だしを加えて汁けがなくなるまで煮る
おいなりさんと同じ？
672 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/26 08:46:29
今日はカレーを作ります。
カレーのルウはやっぱりハウスザカリーの中辛が一番だね。
それにジャガイモ、にんじん、玉ねぎだけで肉は健康のため
入れません。
カレーのルウはやっぱりハウスザカリーの中辛が一番だね。
それにジャガイモ、にんじん、玉ねぎだけで肉は健康のため
入れません。
673 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/26 09:04:11
健康のため肉を入れないって人が市販のルウを使うってのがよくわからん。
肉は目で見て好みの部位を購入、ラードで固めた市販のルウは使わない、なんていうなら
スジが通ってるけどねぇ。
ああ、牛スジのカレーが食いたくなった。
肉は目で見て好みの部位を購入、ラードで固めた市販のルウは使わない、なんていうなら
スジが通ってるけどねぇ。
ああ、牛スジのカレーが食いたくなった。
ああ
いつも「タンパク質おおすぎ」っていう馬鹿な
いつも「タンパク質おおすぎ」っていう馬鹿な
ラード？
そんないいもの使ってねーよ
そんないいもの使ってねーよ
豚由来成分
>>678
あるよな。たしかに。
あるよな。たしかに。
豚由来成分＝ラードですか？
ラード厨は炒飯スレに帰ってくれる？
すいません、ここ30歳未満の人が多そうなんですが
>>682
らしいな。冬休みだからな。
らしいな。冬休みだからな。
ラードで思い出したが、
自分はどうしても「ソースカツ丼」ってのは受け入れられない。
カツ丼ったら卵でとじたやつだろ。
自分はどうしても「ソースカツ丼」ってのは受け入れられない。
カツ丼ったら卵でとじたやつだろ。
>>684
地方によっては、カツどんはカツがただ上にあるだけだ。
煮カツと言わないと、言うようなカツどんは出てこない。
味噌煮カツ丼も、そうすると好きではないな。
俺は八丁味噌で煮た味噌煮カツが大好きだ。
地方によっては、カツどんはカツがただ上にあるだけだ。
煮カツと言わないと、言うようなカツどんは出てこない。
味噌煮カツ丼も、そうすると好きではないな。
俺は八丁味噌で煮た味噌煮カツが大好きだ。
686 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/26 13:00:31
ルウの油脂はほとんどラードですけど
そんで、ゆし、ゆし。
男はそげな細かこつ、いつまでもこだわらんでよか！
体のため
豚肉（ビタミンB１含有）＞＞＞＞＞＞ラード
豚肉（ビタミンB１含有）＞＞＞＞＞＞ラード
風のばラード
ﾊﾗﾍﾀ
692 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/26 14:24:08
３０過ぎたオサンが家族（周囲）の目をひこうと凝った料理に
興じるスレはここでつか？（・∀・）ノシ
興じるスレはここでつか？（・∀・）ノシ
>>692
家族がおるとは限らん・・・・・・さっぶ
家族がおるとは限らん・・・・・・さっぶ
そうか
もうガッコが休みなんだな
もうガッコが休みなんだな
695 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/26 14:45:55
６９３よ、「家族（周囲）」と書いたハズだが。
わーい今日は自動車学校、休んじゃえ。ってカンジのノリだな。
わーい今日は自動車学校、休んじゃえ。ってカンジのノリだな。
一人で暮らし一人で飯食う人間に、基本的に周囲も糞もあるものかと。
697 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/26 14:56:18
漏れはこんなスゲェ料理をつ（ｒｙ …ってカンジのノリだな。
（ ノ ・・）ノ
（ ノ ・・）ノ
で？
何か問題が？
何か問題が？
699 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/26 15:15:16
ゴメソ
>>671
同じ同じ
同じ同じ
>685
実は実家が埼玉北部で、ソースカツ丼エリアの群馬とニアミスしてたんだが
この年までそんなもんあるとは尻もしなかった。
受け入れられない、は言い過ぎた。
卵とじが好きだから他のは気が向かないって感じかなあ。
結局ソースのも味噌のも気が向かないから食べたことないんだ。今度挑戦する。
実は実家が埼玉北部で、ソースカツ丼エリアの群馬とニアミスしてたんだが
この年までそんなもんあるとは尻もしなかった。
受け入れられない、は言い過ぎた。
卵とじが好きだから他のは気が向かないって感じかなあ。
結局ソースのも味噌のも気が向かないから食べたことないんだ。今度挑戦する。
702 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/26 19:04:51
群馬でカツ丼注文したら十中八九ソースカツ丼出てくるよね
普通のは卵とじカツ丼って名前
普通のは卵とじカツ丼って名前
卵とじしないなら別々の皿で食ったほうがいいような気がするけどな。
ウナ玉丼、ってあるけど
その組み合わせはものすごく贅沢に感じて食べられない。
その組み合わせはものすごく贅沢に感じて食べられない。
福井もソースカツ丼だな。
あれもなかなか旨いよ。
名古屋の味噌カツなんてのもあるしな。
先入主を捨てて虚心に食ってみれば旨いものってのはある。
頭の固いやつは新たな感動にも出会えないのだな。
あれもなかなか旨いよ。
名古屋の味噌カツなんてのもあるしな。
先入主を捨てて虚心に食ってみれば旨いものってのはある。
頭の固いやつは新たな感動にも出会えないのだな。
味噌カツ丼は作ったことあるが、ソースカツ丼はない。
ソースかけるんなら皿に盛っても一緒だからだ。
ソースかけるんなら皿に盛っても一緒だからだ。
＞ソースかけるんなら皿に盛っても一緒だからだ。
違うんだよ！
ドンブリをなめるんじゃねぇ
違うんだよ！
ドンブリをなめるんじゃねぇ
708 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/26 19:45:41
おまえら！
有馬はどうだった！
俺はトリガミだ！
有馬はどうだった！
俺はトリガミだ！
そうだ！どんぶりを舐めるな！
パンでこすりとって、食うんだ。
パンでこすりとって、食うんだ。
ドンブリ口まで持ってくるのはマナー違反？
>>710
やけど、しねのげえ。
やけど、しねのげえ。
豚モモのカタマリが安くあったけどあまり美味しくないんだよな
さて何にしようか
さて何にしようか
713 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 00:50:15
モモかぁ。
オイルと香味野菜でマリネしたら
柔らかくなるし旨みも加わっていいんでない？
オイルと香味野菜でマリネしたら
柔らかくなるし旨みも加わっていいんでない？
>>703.706
洗い物が減るという効果があるでよ。
洗い物が減るという効果があるでよ。
715 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 04:07:03
そもそもカツ丼を食うなんて、人間として終わってる
>714
カレーの最後は鍋に飯や蕎麦入れてそのまま食うよな
カレーの最後は鍋に飯や蕎麦入れてそのまま食うよな
>>716
食わねーよ！
食わねーよ！
なあ、食器関係のスレってどっかにない？
食文化カテゴリって調理用具はあっても食器ってないよな？
食文化カテゴリって調理用具はあっても食器ってないよな？
>>716
とても30過ぎの男のやることとは思えん。
とても30過ぎの男のやることとは思えん。
721 ：家つきホームレス：04/12/27 20:07:32
50すぎても俺はやっているぞ。(＾2＾)
掻き取るのは一緒だが、
俺の場合はドライカレーを作ってかける。
俺の場合はドライカレーを作ってかける。
>>719
ありが㌧。
家具板か・・・見つからんわけだ。
こないだふらりと寄ったﾄﾞﾝｷでジャンクとしてたたき売っていたプレートが気に入って
調べ始めたらコレールとかいう結構有名なやつだったらしくてスレ探してたんす。
このプレート、オーブンもＯＫなんでピザ焼くのに便利。
ありが㌧。
家具板か・・・見つからんわけだ。
こないだふらりと寄ったﾄﾞﾝｷでジャンクとしてたたき売っていたプレートが気に入って
調べ始めたらコレールとかいう結構有名なやつだったらしくてスレ探してたんす。
このプレート、オーブンもＯＫなんでピザ焼くのに便利。
>>725
おい、いいの手に入れたなあ。おめ。
おい、いいの手に入れたなあ。おめ。
728 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 21:50:01
729 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/27 22:05:26
最近水炊きばっかし食ってる
市販のダシ汁売ってるんでだいぶ楽になった。
白菜、長ネギ、しめじ、焼き豆腐、たら買ってあとは
ぐつぐつ・・・
ポン酢醤油も買ってだいぶ楽してる。
市販のダシ汁売ってるんでだいぶ楽になった。
白菜、長ネギ、しめじ、焼き豆腐、たら買ってあとは
ぐつぐつ・・・
ポン酢醤油も買ってだいぶ楽してる。
>>729
鶏の美味いのが手に入るのか?いいなあ。
鶏の美味いのが手に入るのか?いいなあ。
>>731
水を入れた鍋に昆布を入れて数時間（朝出る前とかね）おいて、
調理をはじめるときに鶏ガラ（１羽分40円くらい）を3-4ピースに
ぶったぎったのを入れて沸いた頃に、食材と入れ替えると旨いよ。
食べる方の鶏肉から旨みが逃げないから。
水を入れた鍋に昆布を入れて数時間（朝出る前とかね）おいて、
調理をはじめるときに鶏ガラ（１羽分40円くらい）を3-4ピースに
ぶったぎったのを入れて沸いた頃に、食材と入れ替えると旨いよ。
食べる方の鶏肉から旨みが逃げないから。
うーむまさに10年早い
735に座布団あげたい
735に座布団あげたい
年齢を持ち出すのが若さの特徴
738 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/28 20:22:27
今日は鍋焼きうどん作ったよ。
市販のカツオだしに、うどん、海老天、椎茸、ふ、長ネギ玉子入れて
煮込むだけ。
簡単だったけどウマ～
市販のカツオだしに、うどん、海老天、椎茸、ふ、長ネギ玉子入れて
煮込むだけ。
簡単だったけどウマ～
普段はもちろん、ハロウィン、クリスマスと来て年越しそばまでは
ｵｻﾝも人並み以上に料理するが、正月だけは他人の作ったおせちで
酒飲んでごろごろしていたい。
おせち作る元気も勇気もない･･･一人分だしﾅｧ orz
ｵｻﾝも人並み以上に料理するが、正月だけは他人の作ったおせちで
酒飲んでごろごろしていたい。
おせち作る元気も勇気もない･･･一人分だしﾅｧ orz
おれは一年中料理なんだな。
結婚二十数年変わらないならわしだ。
（３０歳以上なんてものでなく、５０歳に近いのだ）
本を読む、酒を飲む、飯の支度をする、というのは呼吸をするように当たり前のことなのだ。
結婚二十数年変わらないならわしだ。
（３０歳以上なんてものでなく、５０歳に近いのだ）
本を読む、酒を飲む、飯の支度をする、というのは呼吸をするように当たり前のことなのだ。
>>740
結婚相手が一緒に食べてくれるなら、いいじゃん。
ひとり暮らしでも同じだと思うか？
日々の暮らしの料理はいいとして、シーズナルオケージョンはどうよ？
おせちのお重からはじまって、雛まつりのちらし寿司も土用の丑の鰻も
中秋の団子もハロウィンのターキーもクリスマスのローストやケーキも
み～んな呼吸するように当たり前に作るなら、それは尊敬に値するよ。
あ、仕事がそれ関係ってのはナシね。あくまで余技として。
結婚相手が一緒に食べてくれるなら、いいじゃん。
ひとり暮らしでも同じだと思うか？
日々の暮らしの料理はいいとして、シーズナルオケージョンはどうよ？
おせちのお重からはじまって、雛まつりのちらし寿司も土用の丑の鰻も
中秋の団子もハロウィンのターキーもクリスマスのローストやケーキも
み～んな呼吸するように当たり前に作るなら、それは尊敬に値するよ。
あ、仕事がそれ関係ってのはナシね。あくまで余技として。
素人で鰻おろせる奴なんているのかあ？
（いるにはいるだろうが）
おれが子供の頃（もう３０年以上前のことだ）クリスマスの日に
祖父が鶏を買ってきて絞めてさばいたことがあった。
おふくろがたまらず悲鳴をあげていた。
昔の人はなんでもできたんだね。
これと比べられたら、おれはローストチキンを作れるとは言えないな。
鶏と格闘する勇気ないよ正直。
（いるにはいるだろうが）
おれが子供の頃（もう３０年以上前のことだ）クリスマスの日に
祖父が鶏を買ってきて絞めてさばいたことがあった。
おふくろがたまらず悲鳴をあげていた。
昔の人はなんでもできたんだね。
これと比べられたら、おれはローストチキンを作れるとは言えないな。
鶏と格闘する勇気ないよ正直。
それを言っちゃあ、野菜は種から栽培せにゃならんし、老子的ユートピア論になりまんがな＞オサン
土用の丑の日に鰻をくったりはしないねぇ。
釣りは川も海もやるから、釣れたときにそれを食う。
ハローウィンなんてのはやったことなし。
正月料理というのは、家事労働が「苦痛」という前提の元につくられたもの
ではないか。（ほとんど年内につくり置くものだわね）
おれは一年中、かわらず包丁を手に取って、中華鍋を振って、圧力鍋を使う。
鶏もつぶして料理できれば、鰻も裂くよ。
（本職の仕事とはずいぶん差があるが）
ま、昔の人かな、おれも。
釣りは川も海もやるから、釣れたときにそれを食う。
ハローウィンなんてのはやったことなし。
正月料理というのは、家事労働が「苦痛」という前提の元につくられたもの
ではないか。（ほとんど年内につくり置くものだわね）
おれは一年中、かわらず包丁を手に取って、中華鍋を振って、圧力鍋を使う。
鶏もつぶして料理できれば、鰻も裂くよ。
（本職の仕事とはずいぶん差があるが）
ま、昔の人かな、おれも。
正月3が日は、かまどに火を入れちゃ
いかんのじゃなかったかな、確か。
いかんのじゃなかったかな、確か。
>>746
民俗学のある解釈によると、それは一家の主婦の家事労働からの解放を許容するということなのだ。
民俗学のある解釈によると、それは一家の主婦の家事労働からの解放を許容するということなのだ。
でもその分、正月に労働したくなければ倍働けという説もあるのよー
諺もそうだけど、相反するものって多いね。
諺もそうだけど、相反するものって多いね。
多様なものが相互に干渉しあって出来上がるのが
民間の信仰や風習だからねぇ
民間の信仰や風習だからねぇ
うーん（w
まあ、いろいろあろうけれど、好きだからやってるだけなんだわねぇ
年末の市場、スーパーの品並べがほとんど正月進行なので困りますね。
いつでも食いたものを食うという私としては。
まあ、いろいろあろうけれど、好きだからやってるだけなんだわねぇ
年末の市場、スーパーの品並べがほとんど正月進行なので困りますね。
いつでも食いたものを食うという私としては。
俺の実家（九十九里方面）じゃ正月の三が日は男が雑煮を作る。
正月だけでも女に家事を休ませるような意味合いのようだ。
正月だけでも女に家事を休ませるような意味合いのようだ。
自分の家でも相手の家でも
恋人が一緒に食べる時は精力的に料理するけど
一人の時はコンビニ弁当か精々飯炊いて納豆にインスタントみそ汁くらい。
独身で毎日ちゃんと料理してるやつは
その原動力はどこからくるんだ？
恋人が一緒に食べる時は精力的に料理するけど
一人の時はコンビニ弁当か精々飯炊いて納豆にインスタントみそ汁くらい。
独身で毎日ちゃんと料理してるやつは
その原動力はどこからくるんだ？
自分が美味しいと思えるものを食べていたいという欲求とか、
脂っこいものはイヤ/バランスのとれた食事をしたいという健康志向かな
脂っこいものはイヤ/バランスのとれた食事をしたいという健康志向かな
俺もそうかな。
主に健康志向。
外食だと何が入ってるか分からん。
それと経済的な点も大きいな。
高い金原って外で食ってるのがばからしくなってくるし、
しかもどんな材料使ってどんな調理してるかも分からん。
（それが分かるような店は大抵高いので・・・）
なら同じかそれより安い金でそれなりに安心できる材料を買って
自分が好きなように料理するというのが一番。
あとは、やってみたら結構料理好きだったってのが大きいw
主に健康志向。
外食だと何が入ってるか分からん。
それと経済的な点も大きいな。
高い金原って外で食ってるのがばからしくなってくるし、
しかもどんな材料使ってどんな調理してるかも分からん。
（それが分かるような店は大抵高いので・・・）
なら同じかそれより安い金でそれなりに安心できる材料を買って
自分が好きなように料理するというのが一番。
あとは、やってみたら結構料理好きだったってのが大きいw
まあ、好きだからっていうよりないね。
家族のためってのはそのあとの話だ。
野球がうまくなるため仕方なしにジョギングをやるってのもあるだろうが、
ジョギングそのものを楽しむということもあるだろう。
家族のためってのはそのあとの話だ。
野球がうまくなるため仕方なしにジョギングをやるってのもあるだろうが、
ジョギングそのものを楽しむということもあるだろう。
きれいに出来たり、うまかったりするとそれで満足。
モチベーション的には、プラモデル作るのと変わらん。
モチベーション的には、プラモデル作るのと変わらん。
ただし後かたづけはしなきゃならないけどな
759 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/29 15:58:53
後片付けなんて、料理しながら手際よくすれば問題無し。
本当に忙しい奴は、食器洗い器とか買えば良いんじゃ？
本当に忙しい奴は、食器洗い器とか買えば良いんじゃ？
760 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/29 16:50:45
最近、あさ漬けをやってる。
はじめ、1週間も同じ塩水を使っていると、
匂いが悪くなってたが、
何回もやってたら、
今ではほとんど匂いがしない。
ただ塩がきつ過ぎる。
ま殺菌のようなもの。
今度は白菜でも漬けてみようかな
はじめ、1週間も同じ塩水を使っていると、
匂いが悪くなってたが、
何回もやってたら、
今ではほとんど匂いがしない。
ただ塩がきつ過ぎる。
ま殺菌のようなもの。
今度は白菜でも漬けてみようかな
761 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/29 17:12:36
今日はすき焼きだぁ～！！
自分が洗い物にかける時間を計ってみた。
・茶碗、箸、汁碗、皿二枚程度だと四十秒。
・それに鍋が加わって、二分。
一人暮らしに食器洗い機はいらないと実感。
・茶碗、箸、汁碗、皿二枚程度だと四十秒。
・それに鍋が加わって、二分。
一人暮らしに食器洗い機はいらないと実感。
食器を使ったら洗わずに流しに積み上げていって
ついにきれいな食器が底をつくまで、そのまま放置なんて
自堕落な生活をしていた頃もありました。
ついにきれいな食器が底をつくまで、そのまま放置なんて
自堕落な生活をしていた頃もありました。
男のほうがマメに料理をするように思う。
>>761
いいなぁ。うｐ汁！
いいなぁ。うｐ汁！
>763
それかえってめんどくさくない?
それかえってめんどくさくない?
生活を便利にし時間を節約するという道具が家中にあふれかえっている。
これらを使うために、いや買うためにわれわれは、ますます多忙になる。
また、便利な道具は出したままにしておかないと使わない。しまいこむと
使う機会が無くなる。そのため、ますます狭くなる。中には、一年に一回
しか使わないものもある。
いい包丁のような、一本あればいろいろ使える、厳選した道具を使いこな
す生活の方が本当の豊かさにつながるのではないか、と思うのだが。
これらを使うために、いや買うためにわれわれは、ますます多忙になる。
また、便利な道具は出したままにしておかないと使わない。しまいこむと
使う機会が無くなる。そのため、ますます狭くなる。中には、一年に一回
しか使わないものもある。
いい包丁のような、一本あればいろいろ使える、厳選した道具を使いこな
す生活の方が本当の豊かさにつながるのではないか、と思うのだが。
まあ作ってる人も、それが売れることで生活できるわけだし。
資本主義経済ってのはそんなもん。
資本主義経済ってのはそんなもん。
食器洗い機については、いくつかのスレで論争になってるのを見かけた。
人それぞれでいいと思うんだが、どうしても許せんって人がいるようだ。
旨味調味料のようなものか？
人それぞれでいいと思うんだが、どうしても許せんって人がいるようだ。
旨味調味料のようなものか？
食器洗い機は洗って乾かしてくれるのがミソ。
オレは乾燥バットを何時もカビだらけにしてしまうので、乾燥機を
買おうとしたらヤフオクで同じくらいの値段のがあったから買った。
因みに食器洗い機用の洗剤って、普通の台所用より環境への
ストライクが少ないものを作りやすいという話もあります。
オレは乾燥バットを何時もカビだらけにしてしまうので、乾燥機を
買おうとしたらヤフオクで同じくらいの値段のがあったから買った。
因みに食器洗い機用の洗剤って、普通の台所用より環境への
ストライクが少ないものを作りやすいという話もあります。
775 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/30 17:05:12
今日は正月用のタラバガニ買ってきた。
今解凍中です。
あとはカキフライだ
今解凍中です。
あとはカキフライだ
さて，でも、ｶｴｼを仕込みますか。←レンジが便利
蕎麦は既製品ですが、蕎麦汁は既製品はイヤなのです。
では、ｵｯｻﾝらも来年も元気で料理が作れますようにﾅﾝﾃﾈ
蕎麦は既製品ですが、蕎麦汁は既製品はイヤなのです。
では、ｵｯｻﾝらも来年も元気で料理が作れますようにﾅﾝﾃﾈ
777 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 16:28:39
さて、かずのこの塩抜きの水取替えなくっちゃね。
タラバカニもそろそろ解凍し始めないと・・・
雪の夜は熱燗でクイッといくかな
タラバカニもそろそろ解凍し始めないと・・・
雪の夜は熱燗でクイッといくかな
年越し稲荷を仕込み中。
780 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/31 18:40:21
ｱﾌﾞﾗｶﾞﾆかも
アブラガニもタラバもほとんど味変わらんらしいし。
値段は半分以下みたいだけど。
値段は半分以下みたいだけど。
間人
おいしくお雑煮出来た
しかし、自作も(･∀･)ｲｲ!が彼女に作ってもらいたい今日この頃・・・
しかし、自作も(･∀･)ｲｲ!が彼女に作ってもらいたい今日この頃・・・
785 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/01 10:16:36
今日の朝
かまぼこ、伊達巻、黒豆、たづくり、かずのこ
雑煮（鶏肉、小松菜、なると入り）
みかん
雑煮のだし汁はビン入りのカツオだし１対水４の割合で、鶏肉から
十分にいいダシが出たんで、１対５でもよかったかな
かまぼこ、伊達巻、黒豆、たづくり、かずのこ
雑煮（鶏肉、小松菜、なると入り）
みかん
雑煮のだし汁はビン入りのカツオだし１対水４の割合で、鶏肉から
十分にいいダシが出たんで、１対５でもよかったかな
786 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/01 16:31:51
今まで味付けといったら
ショウユとスープの素などだった。
昨日、酒みりんを買って来て
ちょっとやってみたが
おいしくできそう。
今晩にもちゃんとやってみよう。
なんか俺のレシピｗがぐっと
変わりそうな予感
ショウユとスープの素などだった。
昨日、酒みりんを買って来て
ちょっとやってみたが
おいしくできそう。
今晩にもちゃんとやってみよう。
なんか俺のレシピｗがぐっと
変わりそうな予感
787 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/01 16:39:21
>>786
酒みりんでかれいの煮つけなんかつくるとおいしいよ！
酒みりんでかれいの煮つけなんかつくるとおいしいよ！
788 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/01 17:34:52
＞787
そうですか
楽しみだな
そうですか
楽しみだな
789 ：http://chdeai.s7.x-beat.com/menumb.html：05/01/02 07:17:42
２ちゃんねらー大募集の掲示板だよ！
>>784
「食べさせてあげる彼女が欲しい」という発想じゃないから、彼女がいないのかも。
「食べさせてあげる彼女が欲しい」という発想じゃないから、彼女がいないのかも。
「一緒に食べる彼女が欲しい」くらいでいいかな。
やっぱり彼女が自分のために何かをしてくれることを夢見てるようじゃダメだと思う。
自戒も込めて…。
やっぱり彼女が自分のために何かをしてくれることを夢見てるようじゃダメだと思う。
自戒も込めて…。
「食べたい！」っていう女性はたくさんいるけどなぁ（w
かみさん、娘、職場の女性、趣味の仲間、同級生・・・
田舎の母親やご近所さんなんてのも（w
食べてくれる女性には不自由してない
以下自粛
かみさん、娘、職場の女性、趣味の仲間、同級生・・・
田舎の母親やご近所さんなんてのも（w
食べてくれる女性には不自由してない
以下自粛
酒って不思議な調味料だよねえ。
日本酒に限らず、ワインやビール、ブランデーとか、ウイスキーやウォッカあたりも
使えるらしいしね。
不思議なのは、自然界にないこと。
砂糖の甘さや、酢のすっぱさは果物などの代用品があるけど、アルコールはないじゃない？
そこがえらく不自然なんだけど、無いと成り立たない料理がごまんとある。
日本酒に限らず、ワインやビール、ブランデーとか、ウイスキーやウォッカあたりも
使えるらしいしね。
不思議なのは、自然界にないこと。
砂糖の甘さや、酢のすっぱさは果物などの代用品があるけど、アルコールはないじゃない？
そこがえらく不自然なんだけど、無いと成り立たない料理がごまんとある。
味噌や醤油も酒と同じく発酵食品ですが・・・
近所の高級スーパーで「魚屋の寿司」というPOPが堂々と貼ってあった。
・・・魚屋の寿司って、まずい寿司の常套句だよな・・・
・・・魚屋の寿司って、まずい寿司の常套句だよな・・・
最近は、魚屋や水産卸売業者等が寿司屋を経営してたりするのでなんともいえん。
回転寿司から小さな寿司屋まであるし。味もピンキリなわけで。
魚屋の寿司つっても、まさか魚売ってる人が握ってるわけじゃないだろうし。
回転寿司から小さな寿司屋まであるし。味もピンキリなわけで。
魚屋の寿司つっても、まさか魚売ってる人が握ってるわけじゃないだろうし。
いや、魚屋ってのは魚を売ってる店だと思うぞ。
魚を仕入れて売ってる店が寿司屋をやってもなんの不思議もないと思うのだが・・・
もちろん、寿司割烹のような店とはコンセプトが違うが、不味い寿司とはいえないだろう
もちろん、寿司割烹のような店とはコンセプトが違うが、不味い寿司とはいえないだろう
単に魚屋がやってるから、「新鮮だよ」「安いよ」という程度のPOPではないのか
「魚屋の寿司」とは
「魚屋の寿司」とは
近所の高級でないスーパーは同じ店内に
惣菜コーナの一角の「寿司」と鮮魚コーナの一角の「魚屋さんの寿司」がある。
ネタがいいよって程度のアピールだろうね。
惣菜コーナの一角の「寿司」と鮮魚コーナの一角の「魚屋さんの寿司」がある。
ネタがいいよって程度のアピールだろうね。
肉屋のコロッケと同じだね。
肉屋のコロッケは割と美味い事が多い。
部活の帰りに食べたな、肉屋のコロッケ。
何故か肉屋の割には肉が少ないコロッケ。
明日は肉屋仕様のコロッケとメンチカツでもつくろう。
ｷｬﾍﾞｾﾝ大盛りで。
何故か肉屋の割には肉が少ないコロッケ。
明日は肉屋仕様のコロッケとメンチカツでもつくろう。
ｷｬﾍﾞｾﾝ大盛りで。
804 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 03:50:49
>>803
良いね～。食いて～！！！
良いね～。食いて～！！！
う～ン、ここは３０歳以上のオッサンのスレだから言っておくけど、
「魚屋の寿司」とは寿司屋をけなすときの言葉だよ。
この寿司屋とは値札なんて書いていないような、昔ながらの
寿司屋と思った方がいいだろう。
もちろんそれを掲げたスーパーは「新鮮だよ」といった程度意味で
使ったのだろうが、それは無知というものだ。
元来、寿司職人と魚屋では仕入れる魚に差があるものなんだよ。
それは、寿司屋で扱う魚がほとんど生で食されるのに対して、
魚屋では料理、さばき方は客次第という違いがあるからだよ。
平たく言えば、寿司屋のサンマはにぎり、あるいは刺身用しかないのに、
魚屋では焼くことを前提としているといった塩梅。
（昨今はサンマの刺身も珍しくなくなったが、少し前まではかなりの高額であった）
また、いわゆるサンマの旬は秋とされ、脂がのった方がうまいとされて
いるけれども、これは魚屋の尺度。
寿司において、脂がのったサンマが美味かどうかは寿司屋のポリシーに
よって異なるってわけだね。
というか、寿司屋で高い金出したにぎりや刺身が、その辺の定食屋や、
家庭の主婦がおろした刺身と違いがなかったから、その寿司屋はやっていけないでしょう？
「魚屋の寿司」とは寿司屋をけなすときの言葉だよ。
この寿司屋とは値札なんて書いていないような、昔ながらの
寿司屋と思った方がいいだろう。
もちろんそれを掲げたスーパーは「新鮮だよ」といった程度意味で
使ったのだろうが、それは無知というものだ。
元来、寿司職人と魚屋では仕入れる魚に差があるものなんだよ。
それは、寿司屋で扱う魚がほとんど生で食されるのに対して、
魚屋では料理、さばき方は客次第という違いがあるからだよ。
平たく言えば、寿司屋のサンマはにぎり、あるいは刺身用しかないのに、
魚屋では焼くことを前提としているといった塩梅。
（昨今はサンマの刺身も珍しくなくなったが、少し前まではかなりの高額であった）
また、いわゆるサンマの旬は秋とされ、脂がのった方がうまいとされて
いるけれども、これは魚屋の尺度。
寿司において、脂がのったサンマが美味かどうかは寿司屋のポリシーに
よって異なるってわけだね。
というか、寿司屋で高い金出したにぎりや刺身が、その辺の定食屋や、
家庭の主婦がおろした刺身と違いがなかったから、その寿司屋はやっていけないでしょう？
ほほう、寿司屋をけなすときに「魚屋の寿司」と表現するっ
つーのは初めて聞いた。それはどのあたりの文化なの？
いや、疑ってるわけじゃないよ。オレも「魚屋の寿司」という
ポップを見て何の疑問も感じてなかったもんでさ。ちなみに
関西在住です。
つーのは初めて聞いた。それはどのあたりの文化なの？
いや、疑ってるわけじゃないよ。オレも「魚屋の寿司」という
ポップを見て何の疑問も感じてなかったもんでさ。ちなみに
関西在住です。
ちょいと小生意気な寿司屋が他店をけなすときに
「てやんでー。あんなもなー、おまえもなー、しょせんは『魚屋の寿司』なんでー。うちと一緒にすんじゃねー」
なんて風にいうのかな。
「てやんでー。あんなもなー、おまえもなー、しょせんは『魚屋の寿司』なんでー。うちと一緒にすんじゃねー」
なんて風にいうのかな。
俺も聞いたことないがなぁ
どこで仕入れた知識だい？
どこで仕入れた知識だい？
３０歳以上どころじゃない、４０数年生きてきてるが、「魚屋の寿司」が
貶し言葉というのは初耳だね。
築地の場内なんかへもしょっちゅう出入りしているが、きいたことなし。
貶し言葉というのは初耳だね。
築地の場内なんかへもしょっちゅう出入りしているが、きいたことなし。
職場の近くに「魚屋さんの回転寿司」と大きな看板を上げている店がある。
これは「魚屋がやってますから、新鮮ですよ、安いですよ」というつもりなんだろうね。
これは「魚屋がやってますから、新鮮ですよ、安いですよ」というつもりなんだろうね。
「パン屋のケーキ」ってのはよく聞くし、ググってもよくヒットする。
「魚屋の寿司」はねぇ。
食通や作家の随筆なんか用例があるのか。
それとも単に局地ネタか（w
「魚屋の寿司」はねぇ。
食通や作家の随筆なんか用例があるのか。
それとも単に局地ネタか（w
>>805
>というか、寿司屋で高い金出したにぎりや刺身が、その辺の定食屋や、
>家庭の主婦がおろした刺身と違いがなかったから、その寿司屋はやっていけないでしょう？
へんなたとえだね。スーパーの魚屋の寿司の話をしてたのに、定食屋や主婦は関係ないでしょう？
スーパーの魚屋の寿司とすし屋の寿司がどっちが専門家が作ったかというと
スーパーの魚屋じゃないかな。すし屋は寿司以外にもいろいろ作らないといけないけど
スーパーだと寿司だけ(それも店頭に出す限られた種類の寿司だけ)作ってればいい。
すし屋とスーパーの寿司では、ネタの種類が違うから共存できるんじゃないかな。
スーパーの寿司と同じネタしか扱わないならどっちも同レベル。
(作り置きによる劣化は別の問題としてあるけど)
>というか、寿司屋で高い金出したにぎりや刺身が、その辺の定食屋や、
>家庭の主婦がおろした刺身と違いがなかったから、その寿司屋はやっていけないでしょう？
へんなたとえだね。スーパーの魚屋の寿司の話をしてたのに、定食屋や主婦は関係ないでしょう？
スーパーの魚屋の寿司とすし屋の寿司がどっちが専門家が作ったかというと
スーパーの魚屋じゃないかな。すし屋は寿司以外にもいろいろ作らないといけないけど
スーパーだと寿司だけ(それも店頭に出す限られた種類の寿司だけ)作ってればいい。
すし屋とスーパーの寿司では、ネタの種類が違うから共存できるんじゃないかな。
スーパーの寿司と同じネタしか扱わないならどっちも同レベル。
(作り置きによる劣化は別の問題としてあるけど)
>>812
そんな暗喩があったとして、その限られたコミュニティでしか通用しない常識なんだから、
一般人が使う「魚屋の寿司」が無知かどうかには関係ないんじゃない？
たまたま使う語句が同じだったってだけでしょ。
そんな暗喩があったとして、その限られたコミュニティでしか通用しない常識なんだから、
一般人が使う「魚屋の寿司」が無知かどうかには関係ないんじゃない？
たまたま使う語句が同じだったってだけでしょ。
「魚屋の寿司」が貶し言葉として用いられることはあるが、
>>805 の言説は間違い。
というか、あまりの珍説なので大笑いをしてしまった。
初笑いありがとう。
寿司屋の鮨とは、「仕事」をしてあるってことだ。
穴子は煮る、コハダは締める、マグロはヅケにする、などだ。
こういう職人が、生魚を切っただけの「魚屋の鮨」を「仕事」
とは認めないってわけだ。
＞寿司屋で扱う魚がほとんど生で食されるのに対し
ね？違うでしょ（w
＞寿司屋のサンマはにぎり、あるいは刺身用しかないのに、
＞魚屋では焼くことを前提としているといった塩梅
あのね、仕入れはおんなじよ（w
魚屋の魚は消費者が店で買って、家に持ち帰る時間がある
わけよ。
この時間差まで鮮度の保証はできないわけ。
いや、面白かった。
816 ：812：05/01/03 12:34:30
>>814
俺は話しの流れから推測を書いただけなのであって、そんな風に突っ込まれても困る。
俺は話しの流れから推測を書いただけなのであって、そんな風に突っ込まれても困る。
なるほど「あそこの職人は仕事が甘い」とか、そんな感じの寿司職人の隠語かな。
寿司屋の大将あたりが言ってたのを、そのまま受け売っちゃったんだろうね。
寿司屋の大将あたりが言ってたのを、そのまま受け売っちゃったんだろうね。
>>815
>寿司屋の鮨とは、「仕事」をしてあるってことだ。
>穴子は煮る、コハダは締める、マグロはヅケにする、などだ。
>こういう職人が、生魚を切っただけの「魚屋の鮨」を「仕事」
>とは認めないってわけだ。
なるほど、それなら納得。
してみると、スーパーが「魚屋の寿司」と名乗るのは「ここで売ってるのは
鮮度だけは自慢の生魚の切り身メインの鮨ですよ」って事で、商品の
性格を現す的確な名称なわけだね。
>寿司屋の鮨とは、「仕事」をしてあるってことだ。
>穴子は煮る、コハダは締める、マグロはヅケにする、などだ。
>こういう職人が、生魚を切っただけの「魚屋の鮨」を「仕事」
>とは認めないってわけだ。
なるほど、それなら納得。
してみると、スーパーが「魚屋の寿司」と名乗るのは「ここで売ってるのは
鮮度だけは自慢の生魚の切り身メインの鮨ですよ」って事で、商品の
性格を現す的確な名称なわけだね。
＞商品の性格を現す的確な名称なわけだね。
そういうことでしょうねぇ（w
魚屋の魚の鮮度が寿司屋よりランク落ちる、なんてことが一般通念として
広まっていたら「魚屋の寿司」なんて命名はありえませんわね（w
そういうことでしょうねぇ（w
魚屋の魚の鮮度が寿司屋よりランク落ちる、なんてことが一般通念として
広まっていたら「魚屋の寿司」なんて命名はありえませんわね（w
30過ぎのいいｵｻﾝとは思えないイヤミなレスが続いたな（ｗ
>>821
三が日だというのに、２ｃｈしかすることもない、悲しい人の集まりだから大目に見てね。
三が日だというのに、２ｃｈしかすることもない、悲しい人の集まりだから大目に見てね。
知ったかぶりは新年から恥をかかねばならないってことね
それにしても、真相は薮の中でお仕舞いかい？
いつから永谷園のお茶漬け海苔のパックの中から東海道５３次のカードが消えたんだ？
松茸の味お吸い物はいまでも入っているが。
松茸の味お吸い物はいまでも入っているが。
>>826
そういうレスを嫌（以下自粛
そういうレスを嫌（以下自粛
三十過ぎたら背伸びの必要などなし
知ったかぶりは二十代で卒業ってことで
どうかね
諸兄
知ったかぶりは二十代で卒業ってことで
どうかね
諸兄
おせちも殆ど食べちゃったので、夜は違うのにしよう。焼きそばか焼きうどんが良さそうだ。
>>824
ちなみに検索してみたが、文字通りのしか出ないな。
確認可能なモノ（本とかネットとか）が出ない限り、決着のつきようが無いかと。
>>824
ちなみに検索してみたが、文字通りのしか出ないな。
確認可能なモノ（本とかネットとか）が出ない限り、決着のつきようが無いかと。
確認がしようがなければ、知ったかぶりかどうかもわからんてことか。
おせちはかなり減ったが、カズノコだけが丼に半分以上残ってる。
こんなのは、お重のかたすみにちんまり盛ってあるから、食おうかという気になるもんだ。
ありすぎると、かえって手が出ぬ。
おせちはかなり減ったが、カズノコだけが丼に半分以上残ってる。
こんなのは、お重のかたすみにちんまり盛ってあるから、食おうかという気になるもんだ。
ありすぎると、かえって手が出ぬ。
味噌漬にするとか、松前漬けと一緒に仕込むといいかと>数の子
松前漬けは大きな店に行けば、細切りにした昆布とスルメが売ってるので自作で。
松前漬けは大きな店に行けば、細切りにした昆布とスルメが売ってるので自作で。
＞確認がしようがなければ、知ったかぶりかどうかもわからんてことか。
？？？？？
？？？？？
なんか寿司板チックだね。
逆に寿司板でやいやいやってるのは実はｵｻﾝが多いのか？
オレももちろんｵｻﾝだけど。
逆に寿司板でやいやいやってるのは実はｵｻﾝが多いのか？
オレももちろんｵｻﾝだけど。
まだ、知ったかぶりじゃないと強弁するわけか・・
大人気ないｵｻﾝｲｸﾅｲ
大人気ないｵｻﾝｲｸﾅｲ
836 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/03 17:03:41
今日はカレーライスだぁ！
ローストビーフにできるぎりぎりの大きさ（小さい方の）のオーストラリア産牛肉が半額。
おそらく歳末の売れ残りだろう。
鮮魚と違って、この手の割引は大歓迎だ。
さっそくタコ糸で整形して塩胡椒、簡易版のローストビーフだ。
わさび醤油でやるとうまいのだな、これが。
おそらく歳末の売れ残りだろう。
鮮魚と違って、この手の割引は大歓迎だ。
さっそくタコ糸で整形して塩胡椒、簡易版のローストビーフだ。
わさび醤油でやるとうまいのだな、これが。
>>832
俺はその「細切りにした昆布とスルメ」が余った時、雑煮に入れてみたら美味かったんで、以降そうしてる。なかなかおすすめ。
俺はその「細切りにした昆布とスルメ」が余った時、雑煮に入れてみたら美味かったんで、以降そうしてる。なかなかおすすめ。
引っぱって悪いが、うちの近所には
1.肉屋のカレー
2.魚屋のうどん
があった。1.は肉の問屋(？)が消費拡大のために開いたもの。2.は海鮮うどんだとか(入ったことなし)。
だからどうしたということもなく、言ってみたかっただけだ。
1.肉屋のカレー
2.魚屋のうどん
があった。1.は肉の問屋(？)が消費拡大のために開いたもの。2.は海鮮うどんだとか(入ったことなし)。
だからどうしたということもなく、言ってみたかっただけだ。
＞1.肉屋のカレー
これはそのまま売れそうですね。
「仔牛の骨髄を２４時間じっくり煮込みました」なんての。
＞2.魚屋のうどん
は、本職のコピーライターがいるかも（w
これはそのまま売れそうですね。
「仔牛の骨髄を２４時間じっくり煮込みました」なんての。
＞2.魚屋のうどん
は、本職のコピーライターがいるかも（w
掲示板での失敗（知ったかぶりなど）を誤魔化す手段として、
似たようでいながら少しずつ見当違いのレスを多用し、全体を
ぼかしてしまうなんてのがありますのう。
似たようでいながら少しずつ見当違いのレスを多用し、全体を
ぼかしてしまうなんてのがありますのう。
うーむ、ひきずりすぎじゃないかな。
ｵｻﾝ同士で衝突してないで、嫁さんとかおねーちゃんとかと
衝突(気持ちいいほう)しないか？
ｵｻﾝ同士で衝突してないで、嫁さんとかおねーちゃんとかと
衝突(気持ちいいほう)しないか？
お集まりの諸兄におかれてはあくまで紳士的な口調で
低俗な話題などを供していただきたいものだねえ
はっはっは
低俗な話題などを供していただきたいものだねえ
はっはっは
SMAPの新曲をエリック・クラプトンが作詞作曲しとるというのが、許せん。
訳詞の竹内まりあは我慢しよう。
訳詞の竹内まりあは我慢しよう。
誤爆か。
マジレスすると、90年代以降のアンプラグド Clapton は Clapton でない。だから SMAP でも何でも気にかける必要はないよ。
マジレスすると、90年代以降のアンプラグド Clapton は Clapton でない。だから SMAP でも何でも気にかける必要はないよ。
肉屋仕様のコロッケをつくりました。
ｶﾘｶﾘ、アツアツ、ﾎｸﾎｸでうまーでした。
コロッケにはブルドックのﾁｭｳﾉｳが一番と爆弾発言！
>>837
次回はローストビーフにできるぎりぎりの大きさの大きい方での報告はしなくていいのだが
ｵﾆｵﾝｽﾗｲｽを包んでポン酢でたべるのも旨いです。
んっ、SMAP。
料理好きな、３０歳以上のｵｻﾝの集団ですか←再び爆弾発言！
ｶﾘｶﾘ、アツアツ、ﾎｸﾎｸでうまーでした。
コロッケにはブルドックのﾁｭｳﾉｳが一番と爆弾発言！
>>837
次回はローストビーフにできるぎりぎりの大きさの大きい方での報告はしなくていいのだが
ｵﾆｵﾝｽﾗｲｽを包んでポン酢でたべるのも旨いです。
んっ、SMAP。
料理好きな、３０歳以上のｵｻﾝの集団ですか←再び爆弾発言！
849 ： ◆xscc8qpCy2 ：05/01/04 02:50:52
京都中山金杯がもうすぐだ。
チキンラーメン生活ともお別れじゃ。
有馬の轍は踏まんぞ。
チキンラーメン生活ともお別れじゃ。
有馬の轍は踏まんぞ。
世界まる見えで見た事あるけど
アフリカで果物が木になってて発酵した頃に猿や象とかが取りに来て
食べた動物達が酔っぱらってた
アフリカで果物が木になってて発酵した頃に猿や象とかが取りに来て
食べた動物達が酔っぱらってた
852 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/04 09:41:28
スーパーって10時からだよね、一番乗りも恥ずかしいしなぁ～
アホウ
>850
ギャートルズの「サル酒」って、そんなんだっけ？
スーパーへ行くとかまぼこや、伊達巻が安売りになっていた。
正月終了って感じだな。
ギャートルズの「サル酒」って、そんなんだっけ？
スーパーへ行くとかまぼこや、伊達巻が安売りになっていた。
正月終了って感じだな。
【かんたん】☆☆☆ 猿酒 ☆☆☆【おいしい】 ２
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1089969156/
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/sake/1089969156/
＞猿酒
口内で咀嚼して吐き出すと、口内細菌で醗酵して酒になるのだ。
生娘が噛んだものが極上品。
口内で咀嚼して吐き出すと、口内細菌で醗酵して酒になるのだ。
生娘が噛んだものが極上品。
「酒を醸す」（さけをかもす）の醸すは、噛むから来ているそうですな。
そういや昔のＴＶ番組「驚異の世界」か何かで
どこかの島の原住民が芋からそうやって酒を造ってるってのがあったな・・・
どこかの島の原住民が芋からそうやって酒を造ってるってのがあったな・・・
つうか日本も昔はそうやって作っていた。
そんで竹筒に入れたライスジュースみたいな弱い甘酒をストローでチュー
ビルマあたりから雲南を経て我が日本にまで連なる大伝統ですわ。
そんで竹筒に入れたライスジュースみたいな弱い甘酒をストローでチュー
ビルマあたりから雲南を経て我が日本にまで連なる大伝統ですわ。
>840
この御時世だ、それは売れないだろ。
やっぱり、ちょっと怖いし。
この御時世だ、それは売れないだろ。
やっぱり、ちょっと怖いし。
862 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/05 11:59:57
正月にジャスコで見つけたピザプレートを買った。
確かにピザの裏までぱりっとして焼き上がりがよい。
思いついてサツマイモを焼いてみた。
ｳﾏｲ。
売ってる石焼き芋にも負けないうまさ。
遠赤パワーだね。
確かにピザの裏までぱりっとして焼き上がりがよい。
思いついてサツマイモを焼いてみた。
ｳﾏｲ。
売ってる石焼き芋にも負けないうまさ。
遠赤パワーだね。
863 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/05 18:07:27
今夜の料理の参考に見てみたんだが、君たち、さっぱり料理してないじゃんよ
俺、昨日カルボナーラ作ったぞ。バター、生クリーム抜きでもつくれるん
だそうで試したら美味かったよ。それほどカロリー高くないだろし、いいぞ。
ビール飲んだけどワインがほしかったなぁ。。今夜は何作るかなぁ
俺、昨日カルボナーラ作ったぞ。バター、生クリーム抜きでもつくれるん
だそうで試したら美味かったよ。それほどカロリー高くないだろし、いいぞ。
ビール飲んだけどワインがほしかったなぁ。。今夜は何作るかなぁ
>>863
前にもここに書いたけど、おれは牛乳と卵、ベーコンだけで
カルボナーラを作っているよ。
（実際には他にオリーブオイル少々とニンニク、コショウが要る）
ちゃんと乳化して、半固形のソースになる。
ここで、これにチーズを加えてはどうか？という意見があったので
やってみたけど、あんまり芳しい結果にはならなかったね。
コクを加えたければ、やはりバターか生クリームのどちらかだね。
または、隠し味程度にベーコンと一緒にアンチョビを一切れ。
少し焦げたアンチョビはホワイトソースにも合うんだよ。
前にもここに書いたけど、おれは牛乳と卵、ベーコンだけで
カルボナーラを作っているよ。
（実際には他にオリーブオイル少々とニンニク、コショウが要る）
ちゃんと乳化して、半固形のソースになる。
ここで、これにチーズを加えてはどうか？という意見があったので
やってみたけど、あんまり芳しい結果にはならなかったね。
コクを加えたければ、やはりバターか生クリームのどちらかだね。
または、隠し味程度にベーコンと一緒にアンチョビを一切れ。
少し焦げたアンチョビはホワイトソースにも合うんだよ。
ｵｻﾝかわいいよｵｻﾝ
昨日骨付きのラム肉が半額だったので買った。ソーセージと焼いて食ったら野性に返った気分だった
30歳以上のｵﾊﾞｻﾝでも申し訳ないんだが
ローマの下町では生クリームなどを使わないという話もある＜カルボナーラ
挽いた黒胡椒がそう見えるってんで炭焼き風の意味だからなぁ。
ローマの下町では生クリームなどを使わないという話もある＜カルボナーラ
挽いた黒胡椒がそう見えるってんで炭焼き風の意味だからなぁ。
言わなきゃわからないし、だからどうってことでもないのに
女だとわざわざ自己申告する必要性がわからんけど
まあ細かいことはどうでもいいか。
女だとわざわざ自己申告する必要性がわからんけど
まあ細かいことはどうでもいいか。
30歳以上はｷﾆｼﾅｲｷﾆｼﾅｲ
ふーん
どれが正しいってものでもないだろうに
どれが正しいってものでもないだろうに
要するに美味けりゃええねん
美味いモノを作ろうと思うとカネはかかるしムダも出る
自分に美味しいモノだったらそうはならない
自分に美味しいモノだったらそうはならない
875 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/05 22:53:04
>>874
悲しいが言いたいことがわからん
悲しいが言いたいことがわからん
876 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/06 00:03:29
根菜スープを鍋いっぱいに作ってみた。
大根、ゴボウ、にんじん、こんにゃく、たけのこ、里芋、れんこん
味付けは生姜をすり下ろしたのと鰹だしと醤油。
あんまうまくないけど、素人だからこんなもんか。
今日はその二日目。ちょっとだけ慣れておいしく感じてきた。体が温まってよいな。
大根、ゴボウ、にんじん、こんにゃく、たけのこ、里芋、れんこん
味付けは生姜をすり下ろしたのと鰹だしと醤油。
あんまうまくないけど、素人だからこんなもんか。
今日はその二日目。ちょっとだけ慣れておいしく感じてきた。体が温まってよいな。
877 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/06 03:38:48
>>868
辻あべののイタリア料理部とかで教える
正調カルボナーラは卵黄とチーズだけみたいね。
ボウルにベーコン・卵黄・チーズを取っておいて
予熱で絡めるだけのやつ。
あれの味は漏れには少しクドすぎるんだけども
実際油脂分が多いのは生クリームの方なんだよなー。
辻あべののイタリア料理部とかで教える
正調カルボナーラは卵黄とチーズだけみたいね。
ボウルにベーコン・卵黄・チーズを取っておいて
予熱で絡めるだけのやつ。
あれの味は漏れには少しクドすぎるんだけども
実際油脂分が多いのは生クリームの方なんだよなー。
卵白は卵黄と違ってざらつくから入れないとか美味しんぼの
初期にあったような気がする。
クドさを感じるのは水分がなくなるからかな。わからんが。
初期にあったような気がする。
クドさを感じるのは水分がなくなるからかな。わからんが。
>>867
皮付きニンニク２かけつぶして、オリーブオイルで炒めてガーリックオイルを作る。
香りが出たらニンニクを捨て、ベーコン２枚程度を胡椒して４～７分炒める。
牛乳１５０ccの半分をフライパンに注ぎ、ベーコンと共に弱火でゆっくり沸騰させる。
残りの牛乳と全卵（または卵黄２コ）をボウルでよくかき混ぜフライパンに投入。
ここで、塩、胡椒をしておよその味を決める。
ソースにとろみがつくまで弱火で加熱し、ゆであがったパスタを投入。
皿に盛って、さらにしこたま胡椒をかけてできあがり。
卵や牛乳の量、火加減など試行錯誤してみてください。
ポイントは半分の牛乳を沸騰させることで、オイルと乳化が促進され、
残りの牛乳と卵を入れるとその温度で卵の成分がほどよく固まってくれることです。
よくありがちな、急に卵が固まってボロボロというパターンになりにくいです。
ここまでのレスを読んでもわかるようにカルボナーラには定形というものが
ないようですから自分が納得するものを作るしかなさそうですよ。
卵を使わないパターンというのも目にしたことありますから。
皮付きニンニク２かけつぶして、オリーブオイルで炒めてガーリックオイルを作る。
香りが出たらニンニクを捨て、ベーコン２枚程度を胡椒して４～７分炒める。
牛乳１５０ccの半分をフライパンに注ぎ、ベーコンと共に弱火でゆっくり沸騰させる。
残りの牛乳と全卵（または卵黄２コ）をボウルでよくかき混ぜフライパンに投入。
ここで、塩、胡椒をしておよその味を決める。
ソースにとろみがつくまで弱火で加熱し、ゆであがったパスタを投入。
皿に盛って、さらにしこたま胡椒をかけてできあがり。
卵や牛乳の量、火加減など試行錯誤してみてください。
ポイントは半分の牛乳を沸騰させることで、オイルと乳化が促進され、
残りの牛乳と卵を入れるとその温度で卵の成分がほどよく固まってくれることです。
よくありがちな、急に卵が固まってボロボロというパターンになりにくいです。
ここまでのレスを読んでもわかるようにカルボナーラには定形というものが
ないようですから自分が納得するものを作るしかなさそうですよ。
卵を使わないパターンというのも目にしたことありますから。
>>881
あ、ごめん。
おれ、いつも１人で乾燥パスタで２００gくらい食べちゃうんだよね。
だから普通だったら２人前くらいの量ってことになりますです。
それでもちょいと汁っぽいというか、サラサラあっさりカルボナーラです。
お昼なら、これでちょうど良いかと。
もちろん調節次第で、牛乳でもモッタリしたカルボナーラは作れます。
あ、ごめん。
おれ、いつも１人で乾燥パスタで２００gくらい食べちゃうんだよね。
だから普通だったら２人前くらいの量ってことになりますです。
それでもちょいと汁っぽいというか、サラサラあっさりカルボナーラです。
お昼なら、これでちょうど良いかと。
もちろん調節次第で、牛乳でもモッタリしたカルボナーラは作れます。
>>878
全巻読んでいるわけではないのでわからんのだが、
じゃメレンゲやフリッターなんかは取り上げられたことないの？
ざらつくのは事実だがもったいないから全卵でやるさー
ただ炭焼き風なのだから黒胡椒はかかせねぇと思っているんだが。
全巻読んでいるわけではないのでわからんのだが、
じゃメレンゲやフリッターなんかは取り上げられたことないの？
ざらつくのは事実だがもったいないから全卵でやるさー
ただ炭焼き風なのだから黒胡椒はかかせねぇと思っているんだが。
885 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/06 19:58:42
>>862
ピザプレート？ 脂っこくなんない？
ピザプレート？ 脂っこくなんない？
僕は全卵とチーズだけでカルボ作るなー。
あ、もちろんオリーブオイルとかコショウとかニンニクも使うが。
あ、もちろんオリーブオイルとかコショウとかニンニクも使うが。
雁屋哲の白身嫌いは美味しんぼスレでは定説のようだ。
確かにトリュフ卵なんかはどうかと思う。黄身だけて。くどいだけだろ。
確かにトリュフ卵なんかはどうかと思う。黄身だけて。くどいだけだろ。
889 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/07 03:15:37
カルボとは、全然違うし一歩間違えると非常に貧乏クサイかも知れないけど
パスタを讃岐の釜玉風に食べるのも旨いよ。
茹で上げたパスタに卵黄（または全卵好みで）麺つゆ、ネギの小口切り
を絡めるだけだけど、なかなかいける。
自分がカルボ食いたくなったら、わざわざ生クリ買うのもったいないから
卵黄にコーヒーフレッシュ、粉チーズ、ベーコン、黒胡椒で作るなぁ。
コーヒーフレッシュが切れてる時は牛乳で代用。
パスタを讃岐の釜玉風に食べるのも旨いよ。
茹で上げたパスタに卵黄（または全卵好みで）麺つゆ、ネギの小口切り
を絡めるだけだけど、なかなかいける。
自分がカルボ食いたくなったら、わざわざ生クリ買うのもったいないから
卵黄にコーヒーフレッシュ、粉チーズ、ベーコン、黒胡椒で作るなぁ。
コーヒーフレッシュが切れてる時は牛乳で代用。
おっさんなら美味しんぼより味いちもんめのほうが似合ってないか
味いちもんめは人情マンガ。
ｵｻﾝは情報を求めるのだ。
ｽﾚ読んで夕べｶﾙﾎﾞを作った。牛乳を沸騰させるワザは使える。
でも、粉チーズがなくてピザ用細切りチーズで代用したら、
フライパンの中では旨そうだったのに、食ってる間に
冷めて固まってきてしまたよ･･･orz
ｵｻﾝは情報を求めるのだ。
ｽﾚ読んで夕べｶﾙﾎﾞを作った。牛乳を沸騰させるワザは使える。
でも、粉チーズがなくてピザ用細切りチーズで代用したら、
フライパンの中では旨そうだったのに、食ってる間に
冷めて固まってきてしまたよ･･･orz
893 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/07 14:22:55
カルボネリ党由来説もあるので、微妙なところ
>>891
「味いちもんめ」、原作者が亡くなって新シリーズになってから、だいぶ雰囲気変わったね。
>>892
牛乳の種類によっては、分離してえらいことになると最近気づいたよ。
鮮度とかも関係するのかも知れない。
「味いちもんめ」、原作者が亡くなって新シリーズになってから、だいぶ雰囲気変わったね。
>>892
牛乳の種類によっては、分離してえらいことになると最近気づいたよ。
鮮度とかも関係するのかも知れない。
昨日、思い出しながら牛乳カルボの作り方を書いたので
不安になって今朝また作ってみました。
牛乳１５０ccだと思ったより少なめで、乾燥パスタ１００g強にしても
かなりこってり系に仕上がりました。
いつも目分量なんだけど、３００ccくらい注いでいたみたいです。
基本的におれが全卵を使う理由は、手軽にパっと作るのに
（鍋に湯を湧かして、パスタを茹でる間にソース完成）
卵白を捨てるのはもったいないし、保存するのもめんどくさいからです。
不安になって今朝また作ってみました。
牛乳１５０ccだと思ったより少なめで、乾燥パスタ１００g強にしても
かなりこってり系に仕上がりました。
いつも目分量なんだけど、３００ccくらい注いでいたみたいです。
基本的におれが全卵を使う理由は、手軽にパっと作るのに
（鍋に湯を湧かして、パスタを茹でる間にソース完成）
卵白を捨てるのはもったいないし、保存するのもめんどくさいからです。
イタリア料理人をしていた日本人から昔教わった作り方をメモ代わりに
・湯を沸かす。麺を茹で始める。
・卵黄をボウルに溶く。生クリーム・粉チーズ・塩をよく混ぜておく。塩は味を見てしっかりと。
・フライパンにパター（またはオリーブオイル）を引き、適当に切ったベーコンを炒めていったん火を止める。
・茹で上がった麺をしっかり水切りしてフライパンに投入。再び火にかけ、ざっと油をなじませる。
・なじんだ麺をあつあつのままボウルに投入。間髪を入れずよく混ぜ、ソースをからめる。
・皿に盛って、黒胡椒をガリガリ。完成。
好みにより、全卵でも良いかも。生クリーム→牛乳でも良いかも。
・湯を沸かす。麺を茹で始める。
・卵黄をボウルに溶く。生クリーム・粉チーズ・塩をよく混ぜておく。塩は味を見てしっかりと。
・フライパンにパター（またはオリーブオイル）を引き、適当に切ったベーコンを炒めていったん火を止める。
・茹で上がった麺をしっかり水切りしてフライパンに投入。再び火にかけ、ざっと油をなじませる。
・なじんだ麺をあつあつのままボウルに投入。間髪を入れずよく混ぜ、ソースをからめる。
・皿に盛って、黒胡椒をガリガリ。完成。
好みにより、全卵でも良いかも。生クリーム→牛乳でも良いかも。
あー、湯で汁切るのか・・・
なるほど。
なるほど。
900 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 12:26:57
カルボナーラなんか食べたくないなあ
ボンゴレロッソ専門
ボンゴレロッソ専門
個人的にはボンゴレならビアンコの方が好き。
イカスミ放り込んで、ボンゴレネーロなんつーのわどーか？
903 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 14:30:06
イカスミは生臭せ～からの～
904 ：けらぽん：05/01/08 17:57:48
・・・。
おやじがふぐ釣ってきたんだが・・・。
どうしよう？？？
おやじがふぐ釣ってきたんだが・・・。
どうしよう？？？
毒の無いふぐもあるぞ。
素人判断じゃ、どっちにしろ危険なことに変わりないけどｗ
素人判断じゃ、どっちにしろ危険なことに変わりないけどｗ
907 ：けらぽん：05/01/08 18:52:18
マジか。
毎年コンスタントに年数人ずつ死者出てるんだが・・・
毎年コンスタントに年数人ずつ死者出てるんだが・・・
909 ：けらぽん：05/01/08 18:59:04
渡り蟹のリングイネも旨いよ｡
イタリア米をいただいたので､リゾット作ろうかなぁ｡
パルミジャーノか牡蠣かウニかな。
イタリア米をいただいたので､リゾット作ろうかなぁ｡
パルミジャーノか牡蠣かウニかな。
どうも胸がムカムカするのだが、>>909の親父さまとデムパで繋がってるんだろうか。
912 ：けらぽん：05/01/08 19:42:49
915 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 21:45:29
今日はひき肉で手作りハンバーグ作った。
手作りと言っても市販のハンバーグの元（パン粉、タマネギ入り調味料）
を混ぜて練っただけだけどね。
ちょっと焼きすぎて硬くなってしまった。
でも半生ってわけにもいかないから、ハンバーグは焼き加減が難しいね
手作りと言っても市販のハンバーグの元（パン粉、タマネギ入り調味料）
を混ぜて練っただけだけどね。
ちょっと焼きすぎて硬くなってしまった。
でも半生ってわけにもいかないから、ハンバーグは焼き加減が難しいね
916 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/08 21:48:13
ハンバーグは半生じゃなきゃ嫌だ
釣りだと思うけど、合い挽き肉使っている限りはちゃんと焼かなきゃなぁ。
ハンバーグヘルパーって出たときすごい画期的な商品だと昔思っていたんだが
自分でパン粉と牛乳と卵配合しても結構美味しくできるんで
大人になってからは使ったことがない。
ハンバーグヘルパーって出たときすごい画期的な商品だと昔思っていたんだが
自分でパン粉と牛乳と卵配合しても結構美味しくできるんで
大人になってからは使ったことがない。
フグといえばｱｻﾝはｵｻﾝらしく釣りが好きなのですがw
いまの時期、ｼｮｳｻｲ河豚の乗り合いなんぞにいきます。
たまに釣れるアカメはうまいなー
いいときは１００匹オバーの釣果なので河豚を食いまくりたいｵｻﾝはどうぞ
いまの時期、ｼｮｳｻｲ河豚の乗り合いなんぞにいきます。
たまに釣れるアカメはうまいなー
いいときは１００匹オバーの釣果なので河豚を食いまくりたいｵｻﾝはどうぞ
919 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 00:43:36
最近、トマ玉にはまってる。
卵を溶いて、ふんわり半熟のいり卵を作りさらに取る
ザク切りにしたトマトをフライパンでさっといため、いり卵も加え、
調味、汁気が多ければ片栗でとじるもよし。
味付けはその時々で、塩・砂糖・にんにくのみだったり、オイスターソース味
だったり、ケチャップ少し加えた甘酢風だったり。
飯にぶっ掛けて食うのがいい。
卵を溶いて、ふんわり半熟のいり卵を作りさらに取る
ザク切りにしたトマトをフライパンでさっといため、いり卵も加え、
調味、汁気が多ければ片栗でとじるもよし。
味付けはその時々で、塩・砂糖・にんにくのみだったり、オイスターソース味
だったり、ケチャップ少し加えた甘酢風だったり。
飯にぶっ掛けて食うのがいい。
テレビ番組で中国の奥地（たぶんシルクロードの方）で、
自家製のうどんみたいな麺の上に、まさにそのトマ玉を載せて喰ってるのを
見たことがある。
味付けがどんなんか分からんが、中華麺かパスタか東西の文化のクロスロードって感じで、
結構旨そうだった。
自家製のうどんみたいな麺の上に、まさにそのトマ玉を載せて喰ってるのを
見たことがある。
味付けがどんなんか分からんが、中華麺かパスタか東西の文化のクロスロードって感じで、
結構旨そうだった。
ハンバーグにしろステーキにしろ、最初は強火、焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火。
これで大きな失敗はない。
ハンバーグだったら、箸を突き刺して出てきた肉汁が赤くなければＯＫ。
これで大きな失敗はない。
ハンバーグだったら、箸を突き刺して出てきた肉汁が赤くなければＯＫ。
923 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 09:11:33
野菜炒めたまに作るけどぜんぜんだめだわ
チンゲン菜、もやし、ピーマンをオイスターソースと醤油で炒めた
簡単なものだけど、ベタついて全然おいしくできない。
内かおいしく作るコツでもあるのか？
チンゲン菜、もやし、ピーマンをオイスターソースと醤油で炒めた
簡単なものだけど、ベタついて全然おいしくできない。
内かおいしく作るコツでもあるのか？
>>923
フライパンは終始ガンガンに熱く（半ば妄信的に鉄パンを推奨）、
チンゲン菜の根元など固かったり分厚かったりするところは
十字に割って、なるべく火の通りが早くなるようにし、
フライパンなり中華鍋に放り込むのは、火の通りの悪そうなものから
――といった感じでやっておるが。
フライパンは終始ガンガンに熱く（半ば妄信的に鉄パンを推奨）、
チンゲン菜の根元など固かったり分厚かったりするところは
十字に割って、なるべく火の通りが早くなるようにし、
フライパンなり中華鍋に放り込むのは、火の通りの悪そうなものから
――といった感じでやっておるが。
>>923
べたつく、って水分が沢山出るって事？
水分が沢山出るのは時間を掛けすぎるからで、出来るだけ短時間に
作るのが基本だけど、野菜炒めの具材の中でももやしは最高に難しいよ。
もやしを外して練習してみたら？
べたつく、って水分が沢山出るって事？
水分が沢山出るのは時間を掛けすぎるからで、出来るだけ短時間に
作るのが基本だけど、野菜炒めの具材の中でももやしは最高に難しいよ。
もやしを外して練習してみたら？
火が通りにくい野菜は油通しするんだよ。
ｶﾞﾝｶﾞﾝ強火で短時間炒める。水が出ない。
ｶﾞﾝｶﾞﾝ強火で短時間炒める。水が出ない。
もやしも油通しするの？
>920
のせるんじゃないが、トマトの入ったスープに卵とうどん投入する
料理がウー・ウェンさんの料理本に載っていた。
ちょっと驚いたが、結構おいしかった。
のせるんじゃないが、トマトの入ったスープに卵とうどん投入する
料理がウー・ウェンさんの料理本に載っていた。
ちょっと驚いたが、結構おいしかった。
食べたことがあるだけだが、トマト餃子おいしいんだよね。
普通の具の餃子の中にトマトを入れて焼いてあるだけ。
具や皮に混ざったり練り込んだりもしてない。
驚く程に単純な発想だが、味はよく出来ている。
普通の具の餃子の中にトマトを入れて焼いてあるだけ。
具や皮に混ざったり練り込んだりもしてない。
驚く程に単純な発想だが、味はよく出来ている。
日本だとトマトは生食がメインだけど
火を通してもなかなかうまいんだよな
火を通してもなかなかうまいんだよな
931 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 17:21:26
漏れの持ってるウー・ウェンの本だと
トマトとラム肉を合わせた餃子が載ってるね。
うまそう。
トマトとラム肉を合わせた餃子が載ってるね。
うまそう。
スーパーで半額になっているような崩れかけたトマトを
横切りの輪切りにして、耐熱皿に並べてオレガノとオリーブオイルを
かけてトースターで焼いたやつが好きだな。
横切りの輪切りにして、耐熱皿に並べてオレガノとオリーブオイルを
かけてトースターで焼いたやつが好きだな。
933 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/09 18:58:51
>>923
野菜の量が増えるほど難度は上がる。
標準サイズの北京鍋では煙が出るほど熱しても
もやしひと袋をパリっと仕上げるのが限度かも。
だから、何種類か入れる時は1種類ずつ９分ほど火を通し、
盛りつける皿にどんどん入れると、余熱で火が通るので、
ラストに全部鍋にもどして混ぜ合わせる。
混ぜるだけで加熱するという感じではなく、すぐ盛りつけるべし。
独立した強力コンロがなければこの方法が簡単だと。
野菜の量が増えるほど難度は上がる。
標準サイズの北京鍋では煙が出るほど熱しても
もやしひと袋をパリっと仕上げるのが限度かも。
だから、何種類か入れる時は1種類ずつ９分ほど火を通し、
盛りつける皿にどんどん入れると、余熱で火が通るので、
ラストに全部鍋にもどして混ぜ合わせる。
混ぜるだけで加熱するという感じではなく、すぐ盛りつけるべし。
独立した強力コンロがなければこの方法が簡単だと。
おれは出盛りの青いトマトを輪切りにしてフライパンでじっくり焼いたのがすきだな。
「フライドグリーントマト」という映画に似たような料理が出てきたのでちょっとびっくり
したことがあった。
あれはなにか粉をつけて焼いてるようなのだが・・・
「フライドグリーントマト」という映画に似たような料理が出てきたのでちょっとびっくり
したことがあった。
あれはなにか粉をつけて焼いてるようなのだが・・・
ステーキ皿にベーコン置いて輪切りトマト
上にパン粉と塩コショウ、バジルとか
魚焼きグリルかトースターで加熱
好みでチーズ乗せても良いけど
洋酒系のツマミにいい
上にパン粉と塩コショウ、バジルとか
魚焼きグリルかトースターで加熱
好みでチーズ乗せても良いけど
洋酒系のツマミにいい
トマトと卵の中華炒めとか、モッツァレラやアンチョビのせて焼くとかも美味しいですよ｡
あと､トマトのおでんが意外に美味しい｡
>>934
映画見ました｡たしかいわゆるフライとかフリッターのように衣をつけてたのかな。
あと､トマトのおでんが意外に美味しい｡
>>934
映画見ました｡たしかいわゆるフライとかフリッターのように衣をつけてたのかな。
顔が粉まみれになってたシーン？予告は見たんだけど
検索したらレシピがあった。
ディープフライではなく、多めの油で両面を焼くような料理でした。
やはり衣をつけるようです。
映画未見の方は、ネタバレになるので注意（w
http://www.asahi-net.or.jp/～av8s-med/MICHIKO/COOK/COOK_26.htm
冷めたフライを旨そうに食べるシーンが印象的だったな。
あのキャシー・ベイツが可愛らしく見えてくるという不思議な映画だった。
ディープフライではなく、多めの油で両面を焼くような料理でした。
やはり衣をつけるようです。
映画未見の方は、ネタバレになるので注意（w
http://www.asahi-net.or.jp/～av8s-med/MICHIKO/COOK/COOK_26.htm
冷めたフライを旨そうに食べるシーンが印象的だったな。
あのキャシー・ベイツが可愛らしく見えてくるという不思議な映画だった。
今テレビでやっているイシバシ・レシピの鰤大根がちょーうまそうだよー！
来週から放送開始
942 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/11 10:50:42
トマトネタもうイッチョ！
フランスパンを１センチ厚さにスライスして、オーブンで裏表軽く焼く。
焼いたパンににんにくをこすりつけ、その上にEXバージンオイルをふりかけ、
トマトのスライスを数枚広げる。
トマトの上から、粗塩や岩塩（轢いたもの）など好みの塩＆ブラックペッパー
を少しきつめにかけ、あれば生バジルの葉を散らし、EXバージンオイルをふりかける。
ブルスケッタなんだけど、シンプルにして旨い！
フランスパンを１センチ厚さにスライスして、オーブンで裏表軽く焼く。
焼いたパンににんにくをこすりつけ、その上にEXバージンオイルをふりかけ、
トマトのスライスを数枚広げる。
トマトの上から、粗塩や岩塩（轢いたもの）など好みの塩＆ブラックペッパー
を少しきつめにかけ、あれば生バジルの葉を散らし、EXバージンオイルをふりかける。
ブルスケッタなんだけど、シンプルにして旨い！
今日は朝からゴルゴンゾーラにチャレンジ！
クリスマスに買ったブルーチーズが（非ゴルゴンゾーラ）残っていたので、
ほんとは白ワインを入れるそうだが、ワインなしでやってみた。
要するにガーリックオイルにチーズを溶かしてパスタに絡めれば
できあがりってことなので超手軽。
しかもおいしかった。
お店のものは、これに更に生のチーズをトッピングしてあるんだね。
加熱したチーズはすっかり溶けて、カビもほとんど消失してしまったから。
が、しかし！出来上がりはともかくチーズを溶かした瞬間はすんげー臭い。
納豆を加熱したものより臭い。
もう二度と朝飯として作ることはないな。
（というか、家族にブルーチーズが嫌いな人がいるなら要注意ですな）
クリスマスに買ったブルーチーズが（非ゴルゴンゾーラ）残っていたので、
ほんとは白ワインを入れるそうだが、ワインなしでやってみた。
要するにガーリックオイルにチーズを溶かしてパスタに絡めれば
できあがりってことなので超手軽。
しかもおいしかった。
お店のものは、これに更に生のチーズをトッピングしてあるんだね。
加熱したチーズはすっかり溶けて、カビもほとんど消失してしまったから。
が、しかし！出来上がりはともかくチーズを溶かした瞬間はすんげー臭い。
納豆を加熱したものより臭い。
もう二度と朝飯として作ることはないな。
（というか、家族にブルーチーズが嫌いな人がいるなら要注意ですな）
アメリカのファーストフード店（マクドナルドよりはちょっと上等か）にブルーバーガーって
のがあって、これが旨い。
チーズバーガーのチーズにブルーチーズを使ってあるのだが、ちょっと加熱してあるところが
ミソなんだろう。
アメリカ人でも好まない人がいるようだが、匂いに苦情を言う人はいないようだったな。
ときどきこのマネをしてこしらえる。
安い赤ワインと一緒に食うと旨い。
のがあって、これが旨い。
チーズバーガーのチーズにブルーチーズを使ってあるのだが、ちょっと加熱してあるところが
ミソなんだろう。
アメリカ人でも好まない人がいるようだが、匂いに苦情を言う人はいないようだったな。
ときどきこのマネをしてこしらえる。
安い赤ワインと一緒に食うと旨い。
>>944
いあ、わしが作ったゴルゴンもどきも出来上がりは臭くないんですよ。
フライパンでブルーチーズを溶かすときが臭いの。
おそらく固形から液状になるほど加熱しないと臭くはならないのでしょう。
ほんとは白ワインでフランベしながらなのかも知れないんだけどね。
いあ、わしが作ったゴルゴンもどきも出来上がりは臭くないんですよ。
フライパンでブルーチーズを溶かすときが臭いの。
おそらく固形から液状になるほど加熱しないと臭くはならないのでしょう。
ほんとは白ワインでフランベしながらなのかも知れないんだけどね。
946 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/11 21:42:50
まったくの料理素人です。
ティファールの鍋を今日、初めて使いました。
マークが消えると料理開始ってサインらしいですが、
その間のアイドリング時間は、空焚きって言わないんですか？
冷えている状態から油をたらしておいたら、煙モクモク出てきて、
ちょっと、焦った。料理は何とか出来たけど・・・。
テフロンって、空焚き禁止ですよね？
ティファールの鍋を今日、初めて使いました。
マークが消えると料理開始ってサインらしいですが、
その間のアイドリング時間は、空焚きって言わないんですか？
冷えている状態から油をたらしておいたら、煙モクモク出てきて、
ちょっと、焦った。料理は何とか出来たけど・・・。
テフロンって、空焚き禁止ですよね？
947 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/11 22:05:33
たぶん同じ奴を使っているけれど、マークが消えるまでまで待っててても煙りモクモクにならんよ。
マークが消えるまでは空焚きでなくて余熱というべくなんだろうけどさ。
もちろんテフロンは空焚き禁止です。空焚きして設定温度異常の高熱になるのがよくないみたい。
でも熱感応マーク付きのT-FALってテフロンじゃないよね。次世代テフロン・・・やっぱりテフロンか。
真に帰ってアドバイスしますと、あのマークは無視しなさってオッケーです。
マークが消えるまでは空焚きでなくて余熱というべくなんだろうけどさ。
もちろんテフロンは空焚き禁止です。空焚きして設定温度異常の高熱になるのがよくないみたい。
でも熱感応マーク付きのT-FALってテフロンじゃないよね。次世代テフロン・・・やっぱりテフロンか。
真に帰ってアドバイスしますと、あのマークは無視しなさってオッケーです。
＞マークが消えると料理開始
これは炒め物開始の適正温度ってことです。
その後も鍋に何も入れないで加熱することを空炊きというのでしょう。
フッ素樹脂はプラスチックの中では耐熱性に優れていますから、天ぷらやソテーの温度
程度では剥離したりはしません。
逆に、マークが消えるまで少量の油を入れっぱなしにすれば、油は過加熱になるでしょう。
イタリア料理などで、常温の油にニンニクや唐辛子を入れて、焦がさないように油に香りを
移す、という手法はありますが、この場合は弱火にて加熱開始です。
これは炒め物開始の適正温度ってことです。
その後も鍋に何も入れないで加熱することを空炊きというのでしょう。
フッ素樹脂はプラスチックの中では耐熱性に優れていますから、天ぷらやソテーの温度
程度では剥離したりはしません。
逆に、マークが消えるまで少量の油を入れっぱなしにすれば、油は過加熱になるでしょう。
イタリア料理などで、常温の油にニンニクや唐辛子を入れて、焦がさないように油に香りを
移す、という手法はありますが、この場合は弱火にて加熱開始です。
ちなみにテフロンとはフッ素樹脂のデュポン社の商品名です。
テフロンには数種類あって、それぞれ特性も価格も違うので、低価格のフライパンと
高級品とは使用しているものも違うと思われます。
テフロンには数種類あって、それぞれ特性も価格も違うので、低価格のフライパンと
高級品とは使用しているものも違うと思われます。
>>949
>テフロンには数種類あって
>949の文脈だとここは「フッ素樹脂加工には数種類あって」と言いたかったんだろうな。
それともデュポン製品にこだわりたい人？ テフロンプラチナコーティングとか？←家の炊飯器の内釜はコレ
>テフロンには数種類あって
>949の文脈だとここは「フッ素樹脂加工には数種類あって」と言いたかったんだろうな。
それともデュポン製品にこだわりたい人？ テフロンプラチナコーティングとか？←家の炊飯器の内釜はコレ
テフロンを空焚きすると毒性のあるガスが発生し・・・云々
デュポン社はこの事実を知りながら隠蔽し・・・かんぬん
デュポン社はこの事実を知りながら隠蔽し・・・かんぬん
いやいや、テフロンには種類があるのです。
もちろんフッ素樹脂にはまだまだ種類があります。
フッ素樹脂のデュポン社の総称が「テフロン」ということです。
べつにデュポン社の回し者ではありませんが、用途によってはその樹脂を使用するってことです。
ちなみにナイロンとかテトロンなんてのも商品名なのですよ。
もちろんフッ素樹脂にはまだまだ種類があります。
フッ素樹脂のデュポン社の総称が「テフロン」ということです。
べつにデュポン社の回し者ではありませんが、用途によってはその樹脂を使用するってことです。
ちなみにナイロンとかテトロンなんてのも商品名なのですよ。
ついでですが・・・
＞テフロンを空焚きすると毒性のあるガスが発生し
フッ素樹脂は燃焼温度に達すれば毒性のあるガスが発生します。
どの企業もそのあたりは隠蔽などしていないでしょう。
（フライパンのメーカーは知りませんが）
理論的にはポリプロピレンなどは完全燃焼しますから、有毒ガスは発生しませんが、
実際には可塑剤などの添加物が含まれていますからまったく無害ではないでしょう。
また、フッ素樹脂以外で加熱調理用器具のコーティングに使える樹脂というものが
あるのかどうか・・・
そのあたりは寡聞にして知りません。
＞テフロンを空焚きすると毒性のあるガスが発生し
フッ素樹脂は燃焼温度に達すれば毒性のあるガスが発生します。
どの企業もそのあたりは隠蔽などしていないでしょう。
（フライパンのメーカーは知りませんが）
理論的にはポリプロピレンなどは完全燃焼しますから、有毒ガスは発生しませんが、
実際には可塑剤などの添加物が含まれていますからまったく無害ではないでしょう。
また、フッ素樹脂以外で加熱調理用器具のコーティングに使える樹脂というものが
あるのかどうか・・・
そのあたりは寡聞にして知りません。
ティファールの話題とデュポンテフロンの種類の関係は？？
ティファールがどのメーカーのフッ素樹脂を使用しているのかはわかりませんが、
あの価格からすると、耐熱性に優れた樹脂を使用してるのではないでしょうか。
国産の調理器具メーカーなら、国産の樹脂メーカーの樹脂を使用しているという
ことも考えられますが、ティファールは国産ですか？
おそらくテフロンでしょう。
テフロンの種類については「テフロン デュポン 種類」などで検索してみて
ください。
（私は、むかし、樹脂の輸入に関わったことがある、という程度のものです）
なんにせよ、現在調理器具に使用されているフッ素樹脂は低価格品でないかぎり、
連続使用で２６０℃程度がオッケーなはずです。
（ガスオーブンに入れても大丈夫ですね、たぶん）
直火の空焚きがだめなのは、アルミの薄手の鍋もダメといえばダメですわね。
どうでもいいことですが、私は鉄のフライパン、中華鍋、土鍋などを愛用しております。
あの価格からすると、耐熱性に優れた樹脂を使用してるのではないでしょうか。
国産の調理器具メーカーなら、国産の樹脂メーカーの樹脂を使用しているという
ことも考えられますが、ティファールは国産ですか？
おそらくテフロンでしょう。
テフロンの種類については「テフロン デュポン 種類」などで検索してみて
ください。
（私は、むかし、樹脂の輸入に関わったことがある、という程度のものです）
なんにせよ、現在調理器具に使用されているフッ素樹脂は低価格品でないかぎり、
連続使用で２６０℃程度がオッケーなはずです。
（ガスオーブンに入れても大丈夫ですね、たぶん）
直火の空焚きがだめなのは、アルミの薄手の鍋もダメといえばダメですわね。
どうでもいいことですが、私は鉄のフライパン、中華鍋、土鍋などを愛用しております。
>>955
えー w
デュポンはおそらくフライパンは作っていないでしょう。
何度もいうように、テフロンには種類があって、その耐熱温度や、耐摩耗性、加工のしやすさ、
価格、など特性が違うのです。
調理器具のメーカーが、どのようにコーティングの樹脂を選定するかは、コンセプトによるわけ
です。
ですから
＞純正のテフロンフライパン
というのはちょと意味がわかりません（w
えー w
デュポンはおそらくフライパンは作っていないでしょう。
何度もいうように、テフロンには種類があって、その耐熱温度や、耐摩耗性、加工のしやすさ、
価格、など特性が違うのです。
調理器具のメーカーが、どのようにコーティングの樹脂を選定するかは、コンセプトによるわけ
です。
ですから
＞純正のテフロンフライパン
というのはちょと意味がわかりません（w
>>957
>＞純正のテフロンフライパン
>というのはちょと意味がわかりません（w
ｗと書かれるのはちょっとむかつきますが。
デュポンお墨付きのテフロンフライパンという意味です。
>>948さんは誤解しないかもしれませんが、フッ素樹脂加工を
一般名詞的にテフロンと呼ぶ場合が多いので、それと区別する
ために書きました。
低価格フライパンにはテフロン加工のフライパンは無いのでは？
と思うのですが。低価格のはテフロンでないフッ素樹脂加工の
フライパンじゃないかな。というところが>>949で気になったところで、
>>950のレスになったわけ。
>＞純正のテフロンフライパン
>というのはちょと意味がわかりません（w
ｗと書かれるのはちょっとむかつきますが。
デュポンお墨付きのテフロンフライパンという意味です。
>>948さんは誤解しないかもしれませんが、フッ素樹脂加工を
一般名詞的にテフロンと呼ぶ場合が多いので、それと区別する
ために書きました。
低価格フライパンにはテフロン加工のフライパンは無いのでは？
と思うのですが。低価格のはテフロンでないフッ素樹脂加工の
フライパンじゃないかな。というところが>>949で気になったところで、
>>950のレスになったわけ。
959 ：９４６です：05/01/11 23:56:09
みなさん、たくさんのレスありがとう。
マークが消えるまでは、余熱なんだね。油は先に入れたのが
間違いでした。
ワタシが使用した鍋は、ニューコニャックってシリーズの
ウォックパン（２８ｃｍ）です。この鍋、中の材料が外に
飛び出さなくて良いです。トッテも持ちやすい。素人向けかな。
袋のラーメンも作れちゃったりするゾ、ちょっとウレシイな。
これから料理できるレパートリーを増やすぞ♪
マークが消えるまでは、余熱なんだね。油は先に入れたのが
間違いでした。
ワタシが使用した鍋は、ニューコニャックってシリーズの
ウォックパン（２８ｃｍ）です。この鍋、中の材料が外に
飛び出さなくて良いです。トッテも持ちやすい。素人向けかな。
袋のラーメンも作れちゃったりするゾ、ちょっとウレシイな。
これから料理できるレパートリーを増やすぞ♪
えー
もう寝ますので、ちょとだけ
デュポンは総合化学メーカーで、樹脂の製造はそのほんの一部にすぎません。
樹脂は原料として出荷されます。（ペレット状だとおもいますね）
出荷先の多くは商社でしょう。
末端でどのような用途で使われるかなどは、デュポンの樹脂輸出担当者でも
知らないと思います。
ですから、
＞デュポンお墨付きのテフロンフライパンという意味です。
こういうものがこの世に存在するのかどうか・・・
＞低価格フライパンにはテフロン加工のフライパンは無いのでは？
低価格をどのくらいをいうのかはわかりません。
（私が「低価格」といったのは樹脂加工フライパンのなかでの比較ということです）
使い捨てのような樹脂加工フライパンがありませんか？
３００円くらいで売られてますね。
こういうのは樹脂のコーティングが非常に薄く、剥離しやすいのです。
初期の「テフロン加工」はこのタイプばかりでした。
フッ素樹脂がデュポンの独占状態であったためでしょう。
＞低価格のはテフロンでないフッ素樹脂加工のフライパンじゃないかな。
それはわかりません。
ただ、「低価格のテフロン」という可能性の方が大きいとおもいますね。
デュポンは生産量がおおいですから。
もう寝ますので、ちょとだけ
デュポンは総合化学メーカーで、樹脂の製造はそのほんの一部にすぎません。
樹脂は原料として出荷されます。（ペレット状だとおもいますね）
出荷先の多くは商社でしょう。
末端でどのような用途で使われるかなどは、デュポンの樹脂輸出担当者でも
知らないと思います。
ですから、
＞デュポンお墨付きのテフロンフライパンという意味です。
こういうものがこの世に存在するのかどうか・・・
＞低価格フライパンにはテフロン加工のフライパンは無いのでは？
低価格をどのくらいをいうのかはわかりません。
（私が「低価格」といったのは樹脂加工フライパンのなかでの比較ということです）
使い捨てのような樹脂加工フライパンがありませんか？
３００円くらいで売られてますね。
こういうのは樹脂のコーティングが非常に薄く、剥離しやすいのです。
初期の「テフロン加工」はこのタイプばかりでした。
フッ素樹脂がデュポンの独占状態であったためでしょう。
＞低価格のはテフロンでないフッ素樹脂加工のフライパンじゃないかな。
それはわかりません。
ただ、「低価格のテフロン」という可能性の方が大きいとおもいますね。
デュポンは生産量がおおいですから。
原材料にデュポン生産のテフロンを使っていても、ライセンス契約していなくて
テフロンと名乗れないためにフッ素樹脂加工フライパンと言ってるのと、
テフロン以外のフッ素樹脂を使っててフッ素樹脂加工フライパンと言ってる場合が
あるという事か。
テフロンと名乗れないためにフッ素樹脂加工フライパンと言ってるのと、
テフロン以外のフッ素樹脂を使っててフッ素樹脂加工フライパンと言ってる場合が
あるという事か。
>>961
そういう可能性もありますが、デュポン社自身が「テフロン」の名称を使ってくれるな、
といっている可能性もあります。
商品はよく売れるにこしたことはないのですが、一般名詞となってしまうと、商標として
の価値がなくなってしまう場合があります。
「ナイロン」はデュポン社が開発した合成繊維ですが、今はポリアミド繊維の総称として
普通名詞となってしまいました。
同じような理由から「エスカレーター」も商標としての有効性が失われてしまいました。
「味の素」を製造している会社自身が、「味の素」そのもの以外をいう場合に「うまみ
調味料」といっているということにも似ているかもしれません。
そういう可能性もありますが、デュポン社自身が「テフロン」の名称を使ってくれるな、
といっている可能性もあります。
商品はよく売れるにこしたことはないのですが、一般名詞となってしまうと、商標として
の価値がなくなってしまう場合があります。
「ナイロン」はデュポン社が開発した合成繊維ですが、今はポリアミド繊維の総称として
普通名詞となってしまいました。
同じような理由から「エスカレーター」も商標としての有効性が失われてしまいました。
「味の素」を製造している会社自身が、「味の素」そのもの以外をいう場合に「うまみ
調味料」といっているということにも似ているかもしれません。
フライパンの温度の話で思い出したけど、フライパンってものによって
材質や大きさ、厚みの違いがあって温度の伝わり方に差があるでしょ。
だから、新しく買い換えたり他所の家で料理すると四苦八苦しないかい？
「愛のエプロン」とか、家とは異なる環境、調理器材で腕を競う
ＴＶ番組見てると「よくやれるなー」と感心する。
たいていの料理はこなせるおれだが、あそこではインリンよりちょいマシぐらいだな、
っていつも思う。
というかあの番組はけっこう無理難題が多いよな。
柳川鍋なんて作れる奴ぁ、めったにいねえって。
材質や大きさ、厚みの違いがあって温度の伝わり方に差があるでしょ。
だから、新しく買い換えたり他所の家で料理すると四苦八苦しないかい？
「愛のエプロン」とか、家とは異なる環境、調理器材で腕を競う
ＴＶ番組見てると「よくやれるなー」と感心する。
たいていの料理はこなせるおれだが、あそこではインリンよりちょいマシぐらいだな、
っていつも思う。
というかあの番組はけっこう無理難題が多いよな。
柳川鍋なんて作れる奴ぁ、めったにいねえって。
愛エプは題材が特殊すぎるものが多い。
アナゴなんて普通の人おろさないし。
アナゴなんて普通の人おろさないし。
でも片栗と重曹は間違えない。
>>965
あれは、度々間違える人がいるとこをみると、入れ物になにが入っているか
書いてないんじゃないかねえ？（おもしろくするために意図して）
更に舐めて確認することも禁止されているのでは？
おれの経験では、塩や砂糖でさえ、使い慣れないものはどの程度しょっぱいか
甘いか舐めて確認するけど、上エプである杉本彩あたりでも
そんなことしてる気配がないからね。ま、カットしてるのかも知れんが。
あれは、度々間違える人がいるとこをみると、入れ物になにが入っているか
書いてないんじゃないかねえ？（おもしろくするために意図して）
更に舐めて確認することも禁止されているのでは？
おれの経験では、塩や砂糖でさえ、使い慣れないものはどの程度しょっぱいか
甘いか舐めて確認するけど、上エプである杉本彩あたりでも
そんなことしてる気配がないからね。ま、カットしてるのかも知れんが。
意図的に印象操作する
モンタージュって奴だな
モンタージュって奴だな
>>959
うむ。美味いもん作って美味いもん食え。
うむ。美味いもん作って美味いもん食え。
年末年始の贈答用のハムセットが半値になってたんで買ってきた。
ロースハムのかたまりを厚めに切ってハムステーキ。
胡椒とクレイジーソルトで頂きました。
料理とは言えんな・・・
ロースハムのかたまりを厚めに切ってハムステーキ。
胡椒とクレイジーソルトで頂きました。
料理とは言えんな・・・
今日はホタテの炊き込み御飯
旨い！
旨い！
971 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/12 23:11:07
>>962
まったくスレ違いだが、ナイロンつながりで思い出した。
ナイロンを発明したのはデュポン社の研究者なのだが、
彼は「こんなつまらない発明のために会社に金を使わせてすまない」と言って
自殺したという話を子供のころ、世界偉人伝みたいな本で読んだ。
あれは本当だったのだろうか？
まったくスレ違いだが、ナイロンつながりで思い出した。
ナイロンを発明したのはデュポン社の研究者なのだが、
彼は「こんなつまらない発明のために会社に金を使わせてすまない」と言って
自殺したという話を子供のころ、世界偉人伝みたいな本で読んだ。
あれは本当だったのだろうか？
>>971
「ナイロン 発明 自殺」でｇｇると、どうも鬱だったようだね。
「ナイロン 発明 自殺」でｇｇると、どうも鬱だったようだね。
973 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/12 23:53:18
>>972
青色LEDの中村氏と比べると、まさに月とすっぽん。
生きて金をつかんだ方が人生勝ちだとは思うけど。
日曜の日経新春杯で小銭を稼ぐが関の山とは情けないが事実。
今日はおでんで一杯やってます。
青色LEDの中村氏と比べると、まさに月とすっぽん。
生きて金をつかんだ方が人生勝ちだとは思うけど。
日曜の日経新春杯で小銭を稼ぐが関の山とは情けないが事実。
今日はおでんで一杯やってます。
＞年末年始の贈答用のハムセットが半値になってた
それを目上の人にあげてはいけないよ
それを目上の人にあげてはいけないよ
>>975
なーに。わかりゃしないわかりゃしない♪
なーに。わかりゃしないわかりゃしない♪
いや、目上の人にハム買ってはいけないってことよ
おーい座布団
オヤジギャグ乙
おまいらね、料理しなさいよ
おまいらね、料理しなさいよ
980 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/13 20:07:02
いつも薄力粉はフラワー使ってるんだが、スーパーでバイオレットが
安売りしてたんで2袋買ってきて早速肉まんの皮作ったところ、
小麦の味がしなかった…。コンビニの肉まんの皮のように味気ない。
製菓用を料理に使ったらあかんね。
先日上司にハム買った祟りだろうか。
安売りしてたんで2袋買ってきて早速肉まんの皮作ったところ、
小麦の味がしなかった…。コンビニの肉まんの皮のように味気ない。
製菓用を料理に使ったらあかんね。
先日上司にハム買った祟りだろうか。
981 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/13 20:13:09
いや、フラワーが焼きもちやいたんじゃよ。しかし憎まんよ。
982 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/13 20:21:14
腕を憎んで粉を憎まん、か。
983 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/13 21:11:47
>>977
何で？
何で？
駄洒落スレにしたのはだじゃれ・・・いや、誰じゃ
(・∀・)ﾆﾔﾆﾔ
巻物はお前をすくうろうる
987 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/13 23:23:54
悔いたい ラーメン
988 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/14 00:41:58
そろそろ次スレ準備した方が良いんでない？
俺は無理だから誰かよろしく！
俺は無理だから誰かよろしく！
根奈部の「俺」って素敵やん
>>977
ｶﾞ━━━━━━(；ﾟДﾟ)━━━━━━ｿ!!
ｶﾞ━━━━━━(；ﾟДﾟ)━━━━━━ｿ!!
991 ：ぱくぱく名無しさん：05/01/14 04:26:40
だから何でダメなのさ？ 目上へのハム
>>991
ダジャレやて
ダジャレやて
あー、ようやく分かった。
目上へハム。
目上へハム。
ｵｲｵｲ素で分かってなかったのか・・・w
で、誰か次ｽﾚ多無是。
で、誰か次ｽﾚ多無是。
俺朝ごはんスレ立てたから無理だわな
↓頼むよ。
↓頼むよ。
自分は>990まで読んでやっとハムカウわかったorz
うめ～～
うめ～～
いつもROMさせていただいてます
ｵｻﾝ方、がんがって料理して下さいね
体に気をつけてね
ｵｻﾝ方、がんがって料理して下さいね
体に気をつけてね
どうして埋め立てない？
1000
1001 ：１００１：
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もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。
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