【食物繊維】おからde料理【イソフラボン】

結局は元のおからの水分量と焼き加減によると思う。

いや、普通は乾煎りしておからの水分飛ばして使うから・・

水分飛ばすと言っても飛ばし具合は人それぞれだし・・・
生を使う人もいれば乾燥おから買う人もいるわけだし・・・

1時間以上かけて400gのオカラ炒ってクッキー作った。
よーく焼く事って注意書きにあったから、焼き終わった後、
10分焼き足した。
焦げた･･･。
あの苦労を思うと捨てられない。
クッキーより卯の花にした方が報われると思った。

ちなみに作ったレシピはオカラ1000％ってやつ。
焦げてないのを食べると、甘くないしクッキーより「ふすま」を固めたって印象。
硬くてもそもそしてるけど、よく噛んでお茶いっぱい飲んだら
食事いらなかった。
ダイエット向きだね〜。

すげえ…おから1000%。

水分とばすのにはレンジ使ったほうが楽だと思う。
1度に大量だととばしにくいけれどね。

でもフライパンでじみーにカラ炒りすると豆の香ばしさがでておいしいよ。
それにサラッサラになるよ。小麦粉代わりにするにはこれぐらいだと使いやすいよ〜

カラ炒りってどのくらいまでやればいいの？
白いオカラがうすーく茶色になるまで？

茶色はやりすぎ。　弱火でまぜまぜ乾煎りするとサラサラしてこなっぽくなってくる所まで。

さっき馴染みの豆腐屋さん行ったらおから売り切れてた。この何日間かおからばっかり
飛ぶように売れてるらしい。豆腐屋のおっちゃん、「なんでかみんなおからばっかり買うねん」
って。やっぱみの効果すげーなぁ・・。　やめて欲しいよまったく。

実に恐ろしきはマスゴミの影響力よ…

うちで作ってるおからクッキーのレシピ。

おから…300g
玉子…2個
バター…200g
さとう…140g
黒ゴマ…大さじ5

食感としてはラングドシャに近い。
甘みも割とあるので食べた！という満足感が味わえて
逆に食べ過ぎなくていいよ。
この量でクッキー120枚くらいにして焼きます。
以前は小麦粉150ｇ・おから150ｇだったんだけど、
こっちのレシピの方が家族に好評ですぐになくなる…。

>883 僻むなよ、ブス。

>899
おお、逆切れすげーｗ

>>898
１２０枚･･･すごいですね。
わたしはまだまだ下手くそなんで
898さんのレシピを参考に、もうちょっと減らして作ってみます。
レシピさらしありがとう。

オカラは完全に水分飛ばすのかな〜？

１２０枚！

○オカラに好みの配分でひき肉、好みで人参、玉葱、グリーンピース、椎茸類などを混ぜ、タネをつくる。　
○大きめのラップにスライスされた豚肉を広げる（海苔の大きさ程度・お好みで裏表に塩コショウもどうぞ）。
○豚肉の上に、タネを筒状にして乗っけ、肉を巻きつける。両端は肉を交差させて完全密封にしてしまう。
○そのまま電子レンジで加熱。
○ソースを作る。
○切り分けて食す。

切り分けたときに人参とかグリーン豆が入っていると、オカラ料理にありがちな地味さが薄れて見た目にも(・∀・)ｲｲ!!
ちなみに電子レンジが無かった頃は、ラップをはずし、アルミホイルで巻きなおして焼いていました。
火が通った頃にアルミホイルの上部に切れ目をいれると、焼き目も付いてｳﾏｰでした。

肉を巻かなくても、それまた良いのですが。。。
もともとは友達が遊びにきたときに思いつきでつくったのがきっかけです。
貧乏人がお客さんを招くと、こんな感じになります(´･ω･｀)
具は何でもいいです。椎茸類が入ると旨みがでて(・∀・)ｲｲですよ。
味付けやソース次第で洋風にも和風にもなるです。
表現下手糞でスマソ。


似たようなレシピ既出ならもめんね。

メインにﾄﾞｰﾝ！！！

おから、まとめてドーン！

>>901
我が家のオーブンで一度に焼けるクッキーは24枚。
5回焼くとなくなるので120枚ですね。
何枚焼いたかなんてあまり意識してなかったんだけど、
けっこう多いな…。大きさは親指と人差し指で作った円のサイズです。

おからの水分は、ややしっとりとした感じが残る程度に飛ばしてます。
300ｇのおからをガラスのボールに入れて、レンジで2分加熱。
取り出してよくかき混ぜて再びレンジで2分加熱。
再度取り出して、よく混ぜてまた2分加熱。よく冷ましておきます。

バターは室温に戻しておき、砂糖を加えながら白っぽくなるまでよく練ります。
ここでよく空気を含ませるとサクサクになります。
卵2個を溶いて、バターと少しずつ馴染ませます。
卵が全部馴染んだら、黒ゴマ、おからの順番に入れて生地の出来上がり。
小麦粉が入っていないので、全部泡立て器でまぜても硬くなりません。
手で丸めてやや薄く伸ばして、180度のオーブンで20分焼くと完成。

>899
愛里☆さん、態度悪いねｗｗ

>>906
丁寧にありがとうございます。
レスすごい参考になりました。
おから手に入ったら作ります！

>>899は私ではありません。
全くの別人です。
そんな下品な言葉遣いはしませんので。
勘違いしないで下さい。

職場の人に無理やり薦めてるくせにｗ

やっぱり性格悪い。愛里☆

もういいよ、オバハン>910　911　そんなもん誰だっていいし。
（さぁ釣られてくるぞ。ワクワク）

保険かけるのｶｺﾜﾙｲ

しつこいよ

２行目ダサい。

868 ぱくぱく名無しさん sage 2005/03/30(水) 20:10:40
おから、豆腐屋さんでタダで貰ってるよ。
ビニール袋(持ち手の付いた小さいやつ)にいっぱい。
スーパー行っても売ってないんだよねぇ。

ところで、おからナゲットとおから餅、美味しいですか？



おからもちが人気なんであせったらしいｗ
あんたそれしかないからね。

死ね。

このスレ●で見るとおもしろいなぁ

>>918
どの辺がどう違うのさ?

前●使ってたけれどなんか見えてたっけ記憶にないや。

久しぶりにきたら868を嫌な気分にさせたいひねくれた暇人がいるね。
おからスレなんだから、おからに関連してる話だけしてくれ。
868も気分悪いと思うけど反応しないように。
みんな、おからを食べるんだ。

レシピID:173667 『おつまみおからクラッカー〜桜海老＆青海苔〜』
今日これ作ったよ。レシピにたよってほっといたら全焼した。
見た目がガサガサ系なので焦げてるのに気づきにくいです。
レシピには書かれてないけど、和風ダシを少し加えるた方が美味しくなるよ。
楽しかったぜ

おからナゲット作ったことあります。
ちょっとＦＰかけすぎて食べた感じのしないものができあがりました。
今度はなにかを足してしっかりさせてみたいなあ。
その「なにか」はまだ考え中。

>>922
2回目に作った時は
フープロかけたものに玉葱角切りとブタコマの炒めものを混ぜて揚げてみた。
前よりは好評だったが、ブタコマは以外に存在感がなく、玉葱がもっと多い方が良いと言われた。
でも、具が入るときれいな形にしにくくて、ブサイクなナゲットになってしまった。

>>918
ｷﾞｶﾞﾜﾛｽｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

次スレのタイトルに「卯の花」いれてちょ。

●で見るとどう違うの？

ID丸見え。

>>898さんのレシピを適当にアレンジして作ってみました。
おいしー！

アレンジしたレシピは↓こんな感じ

おから…600g （から煎り前の買ってきた状態の重さで600g
　　　　　　　　からからに煎りました）
玉子…4個
バター…420g
さとう…300g
黄な粉…カップ1/2
アーモンドプードル1カップ程度
小麦粉…カップ1程度
バニラオイル…少量

棒状にしてアイスボックスクッキーみたいに冷凍して切って
焼いたけど、崩れやすかったので、今度やるときは団子に
して掌で押し付けて薄く丸くしようと思いました。

さくさくしていて美味しかったです。
>898さんありがとう！

生地の味見していたらアイスクリームっぽい味で、焼かなくても
それなりに何かデザートができる気もしました。
粉と違って煎ったおからなので、生で食べても問題ないから、
おからをもっと滑らかにできれば、アイスクリームに入れて、
カロリーダウンとかできないかな？

>927
嘘ついてまで●売りたいの？ｗｗ

>>928
せっかくおからを入れて手作りするのだし、うーんとやっぱり
バターや砂糖、もっと減らせるのではないだろうかと思っちゃった。
加えるきなこにアーモンド粉・・・・両方とも植物性にしろ
脂質たっぷりだしね。
勿論一回にちょっと食べるだけなら問題ないんでしょうけれど。

【食物繊維】おからde料理【イソフラボン】

スレタイに【イソフラボン】いらね
>>925の【卯の花】がいいんじゃない？

確かに砂糖とバター多くて目を疑いました。
でもおから６００gも使うし、そんなものなのかな･･･と思ったが、
やっぱり多いよね！
これは！と思うレシピ発見したときに砂糖減らして作ってるのは
私だけだろうか。

質問
おから餅をつくってみました
（砂糖いれないほう）

鍋にいれると、ドロドロにとけてしまいます
形成の時点で、すでにボロボロくずれるかんじなのですが

玉子とクリームチーズ入れてホットケーキのように焼いてみました。
砂糖とバターはつけながら食べたほうがいいと思って
生地に入れなかった。
水切りしたヨーグルトでもやってみようかなと思う。

>>934
1：乾燥おからを使っている→水や豆乳を50〜100cc加える
2：片栗粉の分量が少なく餅状になってない→増やす
3：片栗粉とおからがよく混ざってない→混ぜてから電子レンジで3分ぐらい加熱してよく練る

>>931>>933
うーん確かに>>898さんのレシピに色々入れて作ってから、ふと
カロリー計算したら普通のクッキーと変わらなくって、自分でも
うーんと思いました w

いつものクッキーのレシピが、バター650g、砂糖350g、アーモンド
プードル350g、卵120g、粉650gなので、それから比べるとカロリー
低いのですが…。
しかし美味しいことはこの上なしでした。
初めておからクッキー作ったので、とりあえず目に付いた>>898で
やってみたけど、次はもっと低カロリーのを作ってみますー。

>>936

2番目が思い当たりましたありがとう

クッキー大量に作る人は、フードプロセッサーとか使ってるの？

人力でわっせわっせ作ってます。

>>927
ｷﾞｶﾞﾜﾛｽｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

おからをしっとりしたままクッキー用に使うと、
かたまりがたくさんあるんだけど混ぜるときにつぶしてるんですか？
裏ごししてるのかな。

おからに牛乳混ぜてほぐし
いためたベーコン、にんじん、たまねぎを加え、
塩コショウで味付け。
卵を加えて、混ぜて
フライパンで焼いて
ふわふわのおからのオムレツのできあがり。

この前おからが売り切れてたから今日ははりきって買いに行った。
朝に行ったから大量にあったんで「何個いりますか？」と言われて
また今度売り切れていたらかなわんと思い
「え・・えーーとえーと　　・・じゅっこ！」
ひとつが400ｇもあったので4�s・・　重かった。　さぁどうしよう4�s。

4Kgのおから
想像したくないな…

何日食べつづけるのだろうか

とりあえず　8割冷凍庫へぶちこみました。

それ正解

正統派おからの楽な作り方。兼ダイエット用。
おからに、９９ＳＨＯＰで売ってるトン汁用の野菜を入れ、めんつゆ、唐辛子、焼肉のたれをＭＩＸする。
簡単で美味しい。しかも健康的。

おからで作る正統派おからとはなんぞや。

焼肉のたれは、ニンニクやゴマが入ってるから正統派とは言えないと思う。唐辛子も。
許せないのは青ねぎが入ってないこと。

昨日と今日連続でおから餅作ってみた
昨日はオリジナルレシピで今日はツナを入れてみた
どちらも (ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった

おからを乾煎りしてアーモンド粉の代わりにして
アーモンドクリームならぬおからクリームつくって
タルトにつめて焼いた事あるがこれも (ﾟдﾟ)ｳﾏｰだったよ
バター沢山だし決してヘルシーではないが

>951
「おからを乾煎りしてアーモンド粉の代わりにして」
すごい安上がりではあるね。アーモンド高いから。

よし今日は500ｇ程使っておからクッキー作ります。
ここのレシピを参考にします。具はゴマと紅茶葉にしようと思います。

自分も作ります。
きな粉とゴマで。

ああ、焼いても焼いても終わらない。夕方までかかりそう。できあがったら粗熱とって
冷凍保存します。うちの冷凍庫　おから玉とおからクッキーだらけになるわん・・

１００ｇ位なので大き目の12枚。
飲み物が必要・・・

おから150gくらい使ってキャロットケーキ焼いてみた。
まだ味見してないけど、パウンド型に入れないで
おからハンバーグにすればよかった。

できました。大量に。
朝メシはおから団子汁　昼メシは炒り煮、オヤツはこのクッキーをつまみ食い。
腸がグルグル鳴ってます。

もう当分見たくない。
でも冷凍庫にはおから達があと3�sほどあふれている。orz

考え無しに買う人って信じられない

安いからな

逆におから一袋だけってのもなんか買いにくい。

んなこたーない

ついでを装って、欲しくもない豆腐も買ってしまう小市民です･･･

豆腐やさんからみれば大量にあるゴミだもんね…(´д`;)
豆腐を買わずにおからかよっ！(`д´)
という雰囲気がじわじわ伝わってきて
罪悪感から大量に買っちゃう…(´･ω･`)

まぁ所詮豆腐屋からみりゃゴミかブタの飼料だからな・・。
でもこんなに栄養たっぷりだとブタも太るはずだわな。　

>>965
ブタの飼料って・・・・・・・


俺のことか！

>>965
だからこそ与えてる訳で…

お昼におから餅作りました。おいしい！
数枚食べただけなのに、まだお腹いっぱい。
胃の中で膨れる！？

おからだもの。膨れるよ。

おから餅しるこにチャレンジ。
練りが足りなかったか一部おからの食感が激しく残っちゃったけど、ｳﾏｰ!!
と言うか、砂糖入りおから餅ちぎって食べてみたらそのままでも美味しかったんで、
他にも何か応用できないかな。みたらしおから餅とかどうだろ…。

私はスープにいれたり味噌汁に入れたりしますよ。
辛くしても甘くしても使える所が好き。団子状態で冷凍保存できるしね。

>>971
団子状態で冷凍保存ってとこもすこし詳しく。

>>971
自分も聞きたい。
どの作り方のおから餅を、どの段階で冷凍するんですか？

>>972
>>973

>>874 ？

>974
違う。

私は「おからでやせる！健康になる！」という雑誌を買ってその中にあった
おから団子を作ってます。

生おから200ｇ
団子粉100ｇ
片栗粉10ｇ
水　50mlぐらい
これらをボールでこねて耳たぶの柔らかさになったら丸めてラップをかけて
レンジで1分半。　
私は大量に作って冷めたらここで冷凍庫行き。
使う時はレンジで少しチンしてからだとモチモチ感が復活。
ちなみに私はこの前4�`おからを買いこんでしまった944です

団子の粉なくてもいけるんじゃないかな？
そりゃやっぱ入れた方がより美味しいかもしれないけど。
「おからでやせる！健康になる！」って雑誌買うってことは、
カロリーとか気になるよね？だから

団子粉いれなかったらその分片栗粉の分量増やさないと
加熱してもぽろぽろでまとまらないでしょうね。
ここでスタンダードになっているおから餅のレシピもだいたい
おからの半量ぐらい片栗粉入れるしね。
もうちょっとだけ粉全体を減らしてみてもいいかもしれないけれど。


だんご粉＝うるち米と餅米から成る。配合割合はメーカーで
違う。

片栗粉＝でんぷんだから米粉に較べてたんぱく質が少ない。
カロリーもこころもち、米粉よりは少ない。

片栗粉を減らして、寒天で代用できないかな？
味は悪くなりそうだけど…。

人体実験w　はまずご自分で。

寒天使った時点でそりは餅ではなく「おからの寒天よせ｣に
なるでありましょうな。
いや、上手に寒天よせが出来ればまだいいが、きっとｒｙ

いや、あくまでつなぎの補助にさ。
さすがにおから＋寒天のみで餅になるとは思えないけど…。
とりあえず、駄目もとで試してレポしてみるよ。

寒天はザックリしてるからどうだろう。
ゼラチンとかアガーの方がいいかも。

次スレ天ぷら
【卯の花】おからde料理３杯目【月末】

安くて美味しくてヘルシーなおからをさらにおいしく料理しましょう。

過去スレッド
【食物繊維】おからde料理【イソフラボン】
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1079973292/l50
『求む！おから料理』
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1003861578


ホスト規制でスレ立てで来ませんでした
ｳﾜｧｧｧｧｧｧヽ(`Д´)ﾉｧｧｧｧｧｧﾝ!

http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1113089714/l50

立てといたっぴ

>>985
乙です。ありがとう！