★★　ホームベーカリーのレシピ　５斤目　★★

HBだとスーパーで食パン買うより安くつきますか？

>>271
使う材料によって安くも高くも

>271
どうかなぁ？
でもおいしいのでやめられない！！
うちのは粉+イーストぐらいのシンプルなものなので
そんなに高くないんじゃないかとおもっているんだけど。

ここのページ何？
って感じです。
http://www.remus.dti.ne.jp/~kiyuyuma/index2.html

>>271
今、私が使ってる材料だと、1.5斤でこんなかんじ
粉380g…213円（500g入り280円）
塩7g…6円（1000g840円）
モルトエキス１g…3円（100g300円）
バター10g…36円（225g入り800円）
イースト6g…14円（250g入り600円）
電気代…約15円
合計287円。（材料通販の送料も入れると、さらに高くなる）

材料に拘らなければ（というか、材料の安さに拘れば）、1.5斤で
120円くらいにはなると思うけど、もっと安い食パンも売ってると思う。
味より値段を優先する人には、HBは薦めない。

>>274
見てきたけど、わざわざリンク貼るほどの特別な意味でも？

>>275 うらやますぃ・・・　840/ｋの塩かぁ、すごい。
気になって私も計算、1.5斤取説レシピだと・・・。
　（決まったものばかり焼いてるわけではないので・・・）

強力粉 400g 90円（225円/kg)　生活クラブ（木田製粉国産100%）
イースト 4g 5.2円　（650円/500g）　サフ青缶
砂糖 24g 8.32円　（260円/750g）　生活クラブ　素精糖
塩 6g 1.29円 (215円/kg)　生活クラブ　真塩
マーガリン 25g 12.5円　（225円/225g*2）　生活クラブ
スキムミルク 9g8.94円　（298円/300g）　生協（森永乳業）
電気代　わからないので>>275さん参照に15円

　合計　141.25円　1斤あたり94.16…円
貧乏人だけど、多少安全面を気にして・・・な感じです。
スーパー特売品と比べれば特に安いわけでもないけど、
　（機械代を考えればなおさら）
1週間ほっといてもカビ生えないようなパンは(((( ;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ　だからねｗ
特売パンよりは美味しく、パン屋の高級パンよりは安く、
安心して子どもにも食べさせられるものを・・・ならお勧めしますｗ

マ×パンで材料を買い、配送まで一週間くらいかかるようなこと書いてあったのですが
注文の翌々日には届きました。
早く届くのに越したことは無いのでそれはいいのですが、丁度留守時に届いてしまい
不在票に「マ×・・・以下略」と書いてあり、再配送時も「マ×・・・（ｒｙからお届けモノです！」と
ハキハキといわれなんか恥ずかしかった。社名配達じゃダメなのかな？

強力粉(はるゆたか)　350g×0.27円/g＝94円
脱脂粉乳(よつ葉)　　　14g×0.96円/g＝13円
砂糖(上白糖)　　　　　　21g×0.09円/g＝2円
バター(よつ葉無塩)　　50g×1.24円/g＝62円
酵母(こだま分包)　　　　7g×14.28円/g＝100円

都内の物価＆近所の粉問屋、らでぃっしゅの宅配、クオカ等利用でこんな感じ。
小ぶり1.5斤ですが、しめて271円(プラス塩・水・電気代要)。
この値段で国産小麦使用のいわゆる天然酵母パンが食べられるのだから文句無いデス。

>>279
酵母、ずいぶん高いね。
煽りじゃないんです。
多めに仕込んで、成形発酵前のドゥを少し取り分けてタッパーウエアか何かに
入れて冷蔵庫に仕舞っておいて、それを次の仕込みに使いまわせば、次回から
酵母代タダとなります。
種の成熟具合によっては、追加の酵母がいるかも。
HBで上手に実行するには、多少のスキル（というか試行錯誤）は必要。

強力粉（イーグル）　250グラム*0.145円＝36円
砂糖　15グラム*0.1円＝1.5円
塩　3グラム*0.24円＝0.7円
マーガリン　15グラム*0.4円＝6円
これで44.2円
プラス電気代+イースト代かな？
とてもシンプルなぱんです。

ドライイーストは500g730円で買うと一斤あたり3.6円ですね。
パン一斤だと材料費は全部で68円くらい
表計算ソフト使うと楽です。

>280
こだまが高いと嘆いておられる方もおいでですから、そういう方には朗報ですね。
自分は、手軽に焼きたくてHBやこだまを使っているクチなので、あまり気になりません。
生地を取り分けておき、次回使うっていう手法は、次回使用時までに○倍に膨らんでいるよう
調整する必要とかありません？そいういう不確実さや管理の手間は性に合わないのです。
メジャーな粉や色々なレシピは試して楽しみましたが、それ以上の試行錯誤はする気も
無いですしね…今の味・コストでも満足してしまいました。

スレ違いかもしれませんがお尋ねします。
うちの包丁全然切れなくて、
せっかくのふわふわに焼き上がったのに
切る時、哀しいくらいつぶれてしまいます。

そこで、焼き立てのパンがキレイに切れるスライサー（包丁）で
お薦めがあったら是非教えてください。

>>284
うちはウェンガー。

>>284
焼きたては切らない方がいいよ。面がだまだまになるし。

>>284
私はクオカで買ったモリブデンの包丁使ってます。安いけどすごく良く切れますよ。

あら熱が取れてから切るといいよ。

強力粉スーパーカメリア　370ｇ＊0.19円＝70.3円
牛乳　　　　　　　　280ｇ＊0.18円＝50.4円
四葉発酵バター　　50ｇ＊1.5円＝75円
パネトーネマザー　　15ｇ＊2.4円＝36円
砂糖　　　　　　　　12ｇ＊0.15円＝1.8円
塩　　　　　　　　3ｇ＊0.15円＝0.45円
　　　　　合計　233.95円

安いスーパーカメリアを見つけたので（５ｋｇで950円）
それで計算してみたら、思ったより高くなかった。

>284
私は普通の菜切庖丁で切ってます。
三徳よりも切りやすいと思う。

グローバルプロのパン切り包丁。
気持ち良く切れます。

>>289
パネトーネマザーは、９グラムでも大丈夫だよ。
もっと減らせるかも。

このスレだったか、どこだったかパネトーネマザーの量を実験してくれた
人がいて、私も追試してみたらそのとおりだった。

>>291
私も８ｇまではやってみたんだ。
最近、イーグルでふくらみが悪くなってきたのでまた量を増やした結果なの。
パネトーネマザーが力が落ちてきたのか、粉の管理が悪かったのか
ちょっとわからないんだけど。
コンチェルトのときは10g以下で膨らんでいた。
スーパーカメリアも大丈夫そうなんだけどね。

象さんを買ってみました。コンパクトな一斤焼き。
説明書を見ながら忠実に材料を投入してみること、はや4回。
なんか膨らみが足らないような・・・。
パンケースの上部まで膨らまない。
ぼってり重いパンが焼きあがって、フタを開けた途端落胆です。
なんででしょうねぇ・・・。

>>285-289
スライサーの情報ありがとうございます。
検討してどれか購入してみようと思います。
あと機械から出したばかりで切っていたのも良くなかったんですね。
（でもあの焼き立て直後がおいしくて・・・！）

最近、ＭＫがHBD715をたたき売りしてる。ヤフオク・楽天で。
なんでだろう？

>293
この時季は説明書通り忠実に材料を入れた方が過発酵で
失敗しやすいかも。
過去スレに色々工夫の方法が書かれているので参考にしてください。
私は邪道だとは思いつつイースト（フェルミパン）を減らしています。
水は減らしたくないので。
規定の6割ぐらいで焼いていますが、ふんわり美味しいパンができます。
これから涼しくなるにしたがって徐々に（イーストを）増やして
いくつもりです。
ナショの一斤用を使っています。

>>293
あなたは過去スレどころか、このスレッドも全然読んでないねえ。
天は自ら救う者を救う。

あ！ >>290さんもありがとうございました。

マカー用専用ブラウザ何か番号の表示ヘン・・・
すみません、逝ってきます・・・

↑のはわたしです。
ほんとすみません・・・
もいちど逝ってきます。。。

ﾏｶ用の番号へんなひと、
一度スレッドメニューから「ログを捨てる」
んで再読み込みしてみれ。

>>300
直った！ありがとん！

レシピランキング第10位の『チョコバナナ食パン』を作ってまんせー！

めっさ美味しいからオススメするナリ。。。(´∀｀)

この度9月1日より森谷健康食品サイトがリニューアル！！
更に充実した健康マメ知識にメールマガジン！！
プレゼントコーナーもボリュームアップいたします。

プレゼントは毎月複数の商品を提供予定です。
たくさんのご応募をお待ち申し上げます。

健康マメ知識は博士のコーナーに謎のマッシブさん！
メールマガジンに登録しておけば最新情報も即入手可能です！
オリジナルレシピも続々と掲載致します。

皆様のアクセスをお待ちいたします♪

森谷健康食品サイトアドレス
http://www.moriya-k.co.jp/

>>283
>生地を取り分けておき、次回使うっていう手法は、次回使用時までに○倍に膨らんでいるよう
>調整する必要とかありません？

そんな面倒じゃないですよ。生地が過発酵して、ある程度まで熟成してしまうと、
その状態がしばらく冷蔵庫の中で続くからです。でも、

>そいういう不確実さや管理の手間は性に合わないのです。

というのも、ごもっとも。
少しだけ生地を取り分けておいて（粉の量の10BK％くらいの生地の量）、次回の
仕込みに混ぜると、焼き上がりにコクが出ます。これを老麺といいます。

なお、当然ながら老麺は発酵を速める働きがあるため、過発酵に注意
する必要はあります。10BK％程度ではそれほど影響が大きくありませんが、
逆にこの性質を利用して、室温が低すぎる状況で発酵を促進させ、
HBでの焼き上がり状態を一定に揃える目的で利用することもできます。
その場合には、もう少し多くの老麺を使うことになります。

>>284
>うちの包丁全然切れなくて、
>せっかくのふわふわに焼き上がったのに
>切る時、哀しいくらいつぶれてしまいます。

もう見ていらっしゃるかどうか、わかりませんが。
包丁が切れない、ということ自体が大きな問題だと思います。
パンに限らず、切れない包丁だと玉ねぎを切ると涙が出るし、魚の切り身も
汚くなってしまいます（ごめんなさい）

1000番くらいの砥石を用意して、いつも研いでおくのが良いのではないでしょうか。
できれば2000番まで用意すればもっと良いのですが、1000番でも産毛を剃るくらいの
刃にすることは比較的容易です。切れる包丁で引いて切れば、柔らかいパンでも
潰れることはありません。
一週間に一度は研ぐようにしておくと良いと思います。

１ヶ月弱入院していたため大量に買った強力粉がピンチ。
（一応冷暗所に保管はしているが）
暑いのに今日もせっせこパン焼き。

ところで強力粉ってお好み焼きや天ぷら粉、
ホワイトソース等通常は薄力粉使用の料理に
代用出来るんだろうか？？

クオカで「紅茶パウダーアールグレイ」を購入して紅茶パンを作ったんだけど
なんかふくらみが悪くて、どっしり重いパンになってしまいました。
２度目は砂糖を多めにしてみたんだけど、やはりどっしり・・・
なじぇえー！？

主婦の本音を語り合う掲示板です。
ぜひ遊びに来て下さい。
http://jbbs.shitaraba.com/shop/421/

スレ違いでごめんなさい！

>307
グルテンが強いから、さくっとさせたい天ぷらには向かないと思う。
お好み焼きはもっちり、ホワイトソースは強いとろみがつくようです。

お好み焼きは強力粉で作るものだとばかり思っていた。

>強力粉
うどんつくったら？
カステラとか。

＞ホワイトソース
にはつかえます。

>>307
餃子の皮作って冷凍ってのは？

>>308
どれくらい入れた？
わたしもアールグレイパン作るけど、いつもと変わんないよ。
小サジ半分くらい入れてると思う。

小麦粉250gに対して、アールグレイ10ｇ入れました。
どっしりパンになったけど、風味は良いです。

カステラなんて砂糖菓子だよな。

怖くて食えない。

>>306
見てますよ〜、いつも巡回してます！

一人暮らしなので、いままで包丁にたいして
気にかけていなかったんです。
あんまり切れないなーくらいにしか。
（玉ねぎはコンタクトなので涙はでないし
　そのうえ魚も切り身しか買・・・逝）
やっぱり包丁もちゃんとメンテナンスしなくちゃですね。
これ以上はスレ違いなので、包丁のスレでも覗いてみます。
アドバイスありがとうございました！

なにか書き込みすくないのでageます。
夏はパンが売れないとパン屋も言うくらいだから仕方ないのかなｗ

トマトジュース入りパン以外に、いけそうなパンを思いついたので順次作ってみようと思います。
１、ハッシュドビーフ入りのパン
２、コーヒー牛乳入りパン
３、ミックスコールで「唐揚げ」など揚げ物を投入（あらかじめ細かくしておく）

・・・３は不味そうだけど(笑)

おぉ・・・唐揚げ食パン

コーヒー牛乳入りはどうなんだろう。ちょっと結果に興味アリ。
できたら感想とかよろ〜。

コーヒーパンを作ったことがあるぞ。
で、水のかわりに牛乳いれたんで
コーヒー牛乳と同じだ。

どなたか教えて下さい。
くるみってローストしてから入れた方が良いのですか？
どうせ火を通すしと思って、「生くるみ」を刻んで入れたのですが
なんとなく美味しくない気がしました。
もしかして常識だったらごめんなさい。

>>322
生胡桃のまま使用したことないからわかんないんだけど、
私はいつもフライパンでローストしてます
いつもｵｲｼｲよ

生だと食感もだけど、
香ばしくないじゃーないですか＞くるみ

>>323-324　素早いﾚｽありがとうございます

やはり常識だったようですね、お恥ずかしいです。
そのままだと、味はなんかえぐみを感じました。
教えて頂いたように、次回からはフライパンでローストします。
ありがとうございました。

＞325
手が空いてなければ、トースターとかでも大丈夫だよ。
でもちょくちょく覗かないと焦げる
私はけっこうこの方法で行っちゃってます。

>>326 ﾚｽありがとうございます

なるほど、そういう方法もあるんですね!
頭が固いのかそういう発想に結びつかないので勉強になります。

ローストしたくるみって冷まして冷蔵庫で保存でよろしいのでしょうか？
暑いし酸化しそうなので冷蔵保存してますが、冷凍庫の方が良いですか？
基本的な質問ばかりでごめんなさい。

>>327
個人的には冷凍保存のほうが良いと思います。
温度が低いほうが油の酸化が遅くなるからです。

自分は、保存時の状態が小さい（薄いとか？）だと、密封で冷凍が良いと思う。
断面が少なければ（ホールとか？）密封冷蔵でも早めに消費できればいいかな。

あまったら、サラダのドレッシング作ったり
揚げ物の衣に入れたり、何かと使い道はあるよ。貧乏性かなあ（ｗ

ナッツのクズはピーナツバターに混ぜて手作りを装っております。
放置ﾌﾟﾚｲで虫が出た事あるけど勿体無いし・・・

ｱｻﾞﾄｲ

さつまいもを小さく切って黒ごまといれてみた！
ホクホク甘み増しておいしかったzo!

芋とゴマは合うよねー

さつまいもは生のままでいいのけ？
ふかしたやつ？

ふかして小さく切ったら潰れるべ？

黒ゴマは虫に見えていかん。ギクっとしちゃう（ｗ
でも、おイモには白ゴマより黒ゴマだね。

小さじ一杯の中の一粒は・・・・・虫だね

>>328-330
ご親切に色々教えてくださってありがとうございます。
たくさん買ってしまったので冷凍保存しつつ
パン以外にも利用しようと思います。

涼しくなってきたので、今からくるみ+プロセスチーズで
パンを焼こうと思います。

ﾚｽして下さったみなさま本当にありがとうございました。

>小さじ一杯の中の一粒は・・・・・虫だね

いや、小さじ一杯の黒い粒の中で、ゴマは一粒なんだよ（ｗ

うんや、ゴマを喰った虫のフンがほとんどなんだよ、きっとね。

（鬱
虫を食べさせられるより虫の糞が気がラクかな…
ゴマ食べてる虫の糞だという事は、ゴマ風味だろうし

キャラメルパウダーとチョコチップで焼いたけど
あんまり味しなかった。　
本物のキャラメルを入れたほうがおいしいかしらん。

早速『ハッシュドビーフ入りのパン』焼いてみましたｗ
特別美味しいって訳でもないんだけど、香ばしくてクセになる味ですた。

次はコーヒー牛乳パンを作ってみます

牛乳を生クリームにすると旨くない？＞コーヒー牛乳パン
どっちにしてもけっこうウマそ

ホームセンターでツインバードのホームベーカリー(PY-D532W)が
ナ・ン・ト 3980円！！
買おうかどうか迷ってますぅ。。。　

　・　がｳｻﾞｲ。買いたきゃ買え

カルピスバター７００円で売ってるとこめっけ。
安いかな？

いつもマーガリンを使用してたが、今回森永無縁バターが安かったんで
使ってみた。耳がサクサクで(ﾟдﾟ)ｳﾏｰだった。香りもよかった。
けちんないでバター使おうと思った雨の午後。

>347
けっこうあるよ（2箇所しか知らんけどｗ
>348
バターは凄いよね。効果絶大だよ〜！バターによっても違うしね。

２３日にHB（ナショナル）届くので、３日前から
ホシノ天然酵母／丹沢と、フェルミパンを
使って手コネで練習してます。

コーンミールパン（酵母）
クルミ入りパン（フェルミパン）
全粒分のクルミ、砂糖、シナモン、レーズンを
平に延ばして丸めて（シナモンロールみたいなの）
全粒分ベーグル（フェルミパン）を焼いてみました。
久しぶりだったけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰくいきました。
子どもが７ヶ月になり余裕が出来たので楽しかったです。

これで、HBがいつきても大丈夫　. . .　なのか？

○　　全粒粉
×　　全粒分

(つд｀)

今、冷凍庫にグラハムがあるんで、そのままパンにまぜて
たべてるんだけど、ちゃんとしたグラハムの使いかたってあるの？
パンにいれたらちょっとゴリゴリと硬いんだけど、
これでいいんだろうか？

そういうもんだ

全粒粉買ってきたんだけど
説明文に「１００％全粒粉パンも作れます」と明記してあった。
強力粉に20％くらい混ぜるのが基本だけど
全粒粉オンリーのパンは美味しいの？
いけるなら、今から焼きますので教えてくださいm(_ _)m

人によるんで・・・

好き好きの問題だよね

わたしは好きだ。
香ばしくて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

私は全粒粉パンあまり好きじゃないー。
全粒粉はクッキーに入れるのが好き。ボリボリ噛み応えあって
食べた気になる。でもパンはじゃりじゃりしてるの好きじゃない。
パンに使うとしても１割にしてる。
それでもうちの子供には不評・・

うんそういえば、大人の味かも
この香ばしさは何のおかげとか、この風味は何のおかげとか
栄養とかも知識が出来ると、不思議と好きに思えるよね…
って、そんなに深く考えなくてもいいが（ﾜﾗ

そうそう、脂肪分とカロリーも大人は気になる（ｗ
子供にウケがイイのはそういうものばかり

HB朝とどきました。
ホシノ天然酵母／丹沢でブリオッシュ／クルミ入り（変
焼きます。

レシピは
強力粉　　　　２８０g
牛乳　　　　　　９０g
生クリーム　　　２５g
スキムミルク　　１０g
砂糖　　　　　　２４g
塩　　　　　　　　４g
バター　　　　　７５g
生種　　　　　　２５g　
卵　　　　　　　６５g
くるみ　　　　　適当

夕方焼き上がる予定です。ﾄﾞｳｶﾅ~

なんかﾎﾉﾎﾞﾉするね。旨くできるといいな！＞361

最初からずいぶん複雑なレシピだなあ。
私なら、最初は感じもつかめないから、単純にするけど。
まあ他人事だからどうでもいいか。

たぶん361＝350なんでしょ？
昔手作りしてたみたいだし、最近も練習してて
でHB買って、まったくの初心者じゃないので。って事では？
ま、型によって特徴があるから、それを把握するまでは
シンプルなパンで試したほうが安心。ってのは私も思うｹﾄﾞ・・・

まあ、手作り慣れてれば、捏ねていて水が足りないと思ったら
小さじ１杯くらいずつ足すということもできるか。。。

白神こだま酵母で焼いたパン、ｳﾏｰでした。
ホシノよりはふくらみか弱いけど、生種おこしがないのはラクだ。

粉じゃない、手作りのキャラメルを入れると焦げますか？
マーブルは無理ですかね。

途中経過です。
焼き上げ前に見てみたら、　生地もなめらかで艶もあり
触ってみると発酵の進みも良い感じでした。
でも？と感じたのは１、５斤のパンケースで
１斤の材料で作ったからのようです。

結婚する時に毋にHBをあげてきたので久しぶりに
作ってます。
その時のHBもナショナルでした。
レシピはそれで良く焼いていたものなので
どうかな？という感じです。

↑のもわたしです。
焼き上がりました。
書き込めなかったのは（途中経過）子どもにご飯を
食べさせていました。ｽﾐﾏｾﾝ

水分もうまく飛んでいる感じです。
ナショナルでは焼き色が気になると言う事でしたが、
丁度良いようです。粗熱が取れたら切ってみます。

HB初焼き成功オメ
ちなみに型番とか書くと参考になる人がいるかもよ。

ﾅｿﾅﾙって何気に人気だよね…

クオカの話はたまに出てるけど、
楽天のママの手作りパン屋さんというお店で買ってる人いますか？
大丈夫ですか？　楽天を利用したことないもんで・・・

>>371
何が大丈夫なのか全然分からない

機種はSD-BT152です。（ナショナル）

ほんのりと言うより、もう少し暖かいかな？
位で切ってみました。パンナイフ代りにしているのは
ウェンガーのスナックナイフです。
安価だし、小さくて扱いやすく良く切れます。

クラストは市販の食パンより厚さは無くて、
切り分ける時もサクサクしながらもポロポロした
感じは無かったです。クラムはリーンな酵母パンのような、
みっちりつまっているのでは無くもちもちとしながら
しっとりフンワリでした。

ずっしりどっしりしたパンで無く、しっかりとしているけど
軽いクリーミーなーパンに仕上がりました。

ナショナルはモーターが弱めでは？と言われてましたが
手でこねる時と、変わらない位ほとんど遜色なく
満足できる結果になりました。

皆様レスありがとうございました。

ほうほう。。。

ｻﾝﾀ ﾊｹｰﾝ

うちも大昔のナショナルだけど、象さんにくらべるとモーターは強いと思う。
強いっていうか、こねる時間がながいっていうのか？
このナショナルさん、焼き色調節があればよかったのだけど。。。
普通の時間でやくと皮がバリッバリになる。

今日は少しずっしりとしたパンを、焼いてみます。
ドイツパンのような、つまったずっしり重いパンも
食事パンとして和食にも洋食にも合って美味しいと思います。
（苦手な人はだめかも）

レシピは全粒粉＝グラハム（細挽）を配合。
>>352
ちゃんとしたと言う定義は日本にはありませんが、
小麦を粉砕、ふるい分けして作る粒度が比較的細かいものが(小麦粉)
小麦を粉砕、ふるい分けした物の中で、
粒度が粗いものは（セモリナ）と呼ばれます。
小麦を粉砕しただけで、ふるい分けしてないものは（小麦全粒粉）

・（小麦全粒粉）は、普及に努めたアメリカの医師の名前にちなんで
（グラハム粉）と言うそうです。

結構ウザイかも。

３６１は逝ってよし。

ｳｻﾞｲからもう来んなYO！

っていうか、352は使い方を聞いただけだと思われ

361は逝かんでもいいと思うけど、日記は控えたらいいかな

強力粉（プロミネント）　　２００g
全粒粉　　　　　　　　　　２００g
水　　　　　　　　　　　　２５０ml
塩　　　　　　　　　　　　　　６g
砂糖　　　　　　　　　　　　２４g
ショートニング　　　　　　　３０g
生種　　　　　　　　　　　　３８g

>>380
レポするつもりだったのですが、行き過ぎましたね。
以後気を付けます・・・･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･
レシピだけにします。　

いや、私は結構楽しみに読んでいます。
レシピもだけど、焼いた結果を詳しく解説してくれているのが嬉しい。
できれば、時々レシピと結果を報告してくれるとｲｲなー。と、思ってます。

レシピに書かれてる材料が、こ難しすぎて読む気になれないのは自分だけか？
・・・あ、煽りじゃないけどさｗ

>383
横レスですが、難しいですか？？？
381ではないのですが、粉の銘柄が書いてあるのは粉の種類によって
水の量が違うからで（だと思う）、参考になる人はすればいいし、
ならない人はそこを無視すればいいし。

さらに言うと粉の製造年月日によっても変わってくるのでした。
１年くらい経った方がいいって言うね。
３年くらい前の粉を、好むパン屋さんも居るくらいなんだよ。

知識披露スレになったらしい

>385
粉の酸化が進むから、生地がべた付かないで吸水率が上がるよね。
ただし、全粒粉はすぐ使わないと風味が落ちます。

自分は小難しい話題には全然ついてけない初心者だけど、ｵﾓﾛｲからｲｲ。
ﾍｪｰﾍｪｰﾍｪｰ。

381の書き込みが嫌いな人は、たぶん内容がじゃなくて
ちょっと自分に酔っているようなあの文章がイヤなのではないでしょうか？

＞３８９
まあ、あんまり虐めるな。
雰囲気が悪くなると、せっかく役に立つ知識を書き込んでくれる人が減るじゃないの。

＞３年くらい前の粉を、好むパン屋さんも居るくらいなんだよ。

ためになった！(´∀｀)

自慰行為だしね！(´∀｀)

古い粉は膨らみにくいんじゃないの？
初心者向きではないってこと？

初めて食パンを焼いてみました。（MKのHBD715）
分量通りに材料を入れたのですが、粉臭い…
（スーパーで売っているニップン高級強力粉という粉を使用）
子供のころ作ったクッキーのようなにおい。
まずくはないけれど、悪い意味で「手作り感」たっぷり。

さっそくクオカでゴールデンヨットとフェルミパンを注文してみましたが、
粉で味は劇的に変わるものでしょうか。ちょっと期待してみます。

私、３８１さん好きよ。
これからも小難しいレシピと結果キボンヌ。

ゴールデンヨット使い始めたらもう他の使う気になれないyo
ウマイ

HBが届いたのと、久しぶりのパン作りで嬉しさの余りウキウキでした。
なので、酔っていると言うより焼き上がったパンの状態を
伝えたかったのでした。ｽﾝﾏｾﾝ~(´･ω･`)

捏ねてもらうのはHBにおまかせの
ベーグルのレシピを残します。（簡単）
失敗無しの（多分）計量も簡単なもので。

強力粉　　　　　１９０g
薄力粉　　　　　１９０g
砂糖　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　小さじ１
サラダ油　　　　大さじ１
ドライイースト　小さじ１．５
水　　　　　　　２５０cc　　

２００℃のオーブンで１８〜２５分くらい（焼き色が付くまで）
焼いて下さいませ。

なんとなく、几帳面な性格な方みたいなので＞381
「てっとり早くまとめろよ」と取られてしまっただけかもね。
「長文ｽﾏｿ」みたいな挨拶を昔はよく見た気がするし・・・
でもどこのスレでも似たようなもので、
誰も突っ込まないままだと、誰かが難癖つけだすし
それを見てると、擁護したくなる人も出てくるし・・・
だから気にする事はないと思いますよ、自分は。
酔ってる文章には見えなかったし、
ドイツパンのような　〜〜　とかの辺りの前置きが
いらないと思われたのかなと思います。「焼いてから書けよ」みたいな（w
だからレポがいらないとか、そういう意味ではないと思いますよっ。
要するに、ｷﾆｽﾙﾅ!!（・∀・）　では、長文ｽﾏｿ

ゲ、こんな長かった。ｽﾏｿ

パン好きに悪い人はいません。ほのぼの行きましょう〜

パン好きに悪い人はいません。

確かに‘悪い人’はいないけど、自分のつくったパンとか
自分の知識をみんなに自慢したいだけってヤツは多い。

ほのぼのなんて所詮無理ぽ

協調よりも自慢傾向が勝つ人は、個人HPやればいいのに
その手のカウンター見ると凄いアクセスあるっぽいよ。
２ちゃんで叩かれるより、平和だと思うけど

私は参考になるから、ここのレシピや書き込みを見ている。
398さんにしても、だいたい全然自慢には見えないし、
嫌なら２ちゃん自体アクセスしなければよい。

398？

ひろゆきか、と

＞403
2chっぽい書き込みだったら、だれも気に留めなかったのでは？
381さんの書き込みが2ｃｈというより、個人HPののりだったから
ﾌﾟﾁ祭りになったのでは？
つまり2ｃｈにアクセスしてるのに、そういう書き込みを見たくないってことなんでしょう。
って、話題ひっぱってｽﾏｿ。さて、モンキーブレッドでも焼くか。

初めて作ったけど粉臭くてまずい！と書き込んだものです。
今日再チャレンジということで、某所生クリーム食パンのレシピを試した
ところ、かなりおいしくできました。粉も気温も変わらないので、前回使用
した、機械に付属のレシピ集が私の好みじゃなかっただけかな。

今度はサンドウィッチ用のパンを焼こうと思うのですが、失敗がなくて
おいしいレシピはありますか？卵サンドにする予定です。

>>407
http://www001.upp.so-net.ne.jp/e-pan/index.htm
食パンレシピのプルマン、イギリスパンを焼いてます

『モンキーブレッド』ってバナナ使ってないんだね
てっきり使うのかとｵﾓﾀ

猿が入ってるのか

>>408
おいしそうですね。
うちにはオーブンがないのですが、材料を投入してそのまま食パンコース
でも焼けるかな。試してみます。

生クリームパンってあらかじめ数グラムずつ冷凍しておいて出来ないかしら？
そのままパンケースに入れると発酵の妨げになるだろうから、
入れる水分は温めて。

＞＞４１０
猿が入ってるのか

おいしそうですね。

>407
私も機会付属のレシピで何回も失敗した。
あれで美味しく作れる人はいるんだろうか？

>>412
「生クリームパン」の何を冷凍させるのかわかりかねるので、もしかしたら
的はずれな意見かもしれませんがご容赦ください。

余った生クリームには私も悩んでいて、過去スレなどを読んでみたところ、
ホイップして冷凍する方と、そのまま冷凍する方がいらっしゃったようです。
分離してしまうのでは、と心配でしたが、大丈夫とのこと。
そのまま冷凍した方は自然解凍で使用だそうです。

モンキーブレッドって面倒そうで敬遠してたけど
よくレシピ見てみたら、小分けした生地にシロップ絡めて纏めて焼くだけみたいだね。

作ってみるかね？

期せずしてホームベーカリーを入手。
おそるおそる焼いてみたら、楽しいのなんの。
でも甘いパンがちょっと苦手なので、ホームベーカリーで手軽に焼ける
しょっぱい系のパンのレシピを探しています。何かおすすめはありますか？
とりあえずコーンミールと全粒粉は用意してみました。

塩・醤油・みそ等お好みの調味料を入れてみろ。

>417
ベーコン+オニオンのレシピがどこかにあったような。
ま○さんとこだったかな？

今日はもちぱんつくりました。
50%失敗。｡･ﾟ･(ﾉД`)
変なものには手をだすべきではないのかな？
ちなみに、餅、そのまんまいれました。

もちもちしたパンを作りたかったのか　もち入りパンを作りたかったのか

？？

新しいナショのHB使った方いませんか？
いや、どうかなーと思って

>>421
まだ発売されてないでしょ？

>420
餅を消費したかったのです。
もちもちならぬ、ねちょねちょパンになりますた。

>>423
伊東家のウラワザクッキングを見てから作ればよかったのに…

＞４２２
でした。　
http://prodb.matsushita.co.jp/product/info.do?pg=04&hb=SD-BT103
１１月１日発売だった　スマン

>424
見てきたー！
ありが�d

ＭＫ８１６で１斤を焼いたんだけど、仕上がりが不格好。
焼き上げに入る前に、形をならした方がいいのかな？

>>427
形を均す場合、成形発酵に入る直前ということになるけど、
最後のパンチの後だよね。
でも、どうせならパンチを手でやって、羽も外しておいたほうが良い。
機械のパンチは事実上捏ねと同じ動作なので、少々乱暴だから。
手でパンチをするためには最後のパンチのタイミングを把握しておく
必要がある。
たとえばフランスパン風の1.5斤だと、表示で2：16です。

HBで１斤のパンを焼いた時の焼き上がりの高さって
何センチくらいになりますか？
よく、「膨らまない」というのを聞きますが
１０センチ前後膨らんでいるのは成功？
それとも膨らみが足りないですか？

粉の量と、底面積がわからなければ、なんとも。

>>429
○りさんのＭＬで同じ質問が・・

ぢゃ、>>429はスルーということで。

>>428
ありがとう。
今日初めて焼いたんで、パンチを自分でやるのはちょっと難しそう。
とりあえず、パンチ後、成形発酵直前をねらって形をならしてみます。
お菓子作りなんかだとオーブンの途中開け厳禁だから、
発酵中とはいえ、ＨＢを途中で開けることに抵抗を感じてました。
でも、考えてみればミックスコールで開けてるか・・・。

パンケースの修理を自分でやった方はいますか？

>>434
修理って、だいたい壊れるものなの？？

初めてゴールデンヨットとフェルミパンで焼いてみました。
噂に違わぬふくらみっぷり。（黒ごま食パン）
MKの１．５斤用縦型ですが、１斤分の分量で型からはみ出るくらい。
まだスライスしてないけど、肌理ははどんな感じかな。
楽しみ。

>>436
そーそー。
ゴールデンヨットは400グラムなんて量を使うと、危険ですよね。
１斤分で大正解というか・・・

>>435
回転軸の部分のゴム？の劣化です。
交換すればまた使えるそうなのですが、簡単に出来るものなのかと？

>>438
ﾇﾙﾎﾄﾞ。
だいたい交換部品だけ取り寄せることができるのか、直接メーカーに
訊いてみるのが先と思われ。
そのときに素人が作業できるものかどうかもわかるでしょ。
（というか、メーカーが無理と判断すれば、たぶん部品は送ってこない）

>>438
もしかして家電板で聞いてた人かな？MK４０３だっけ。
＞回転軸の部分のゴム　ってのは軸の付け根のオイルシールのことかな？
↓これはリーガルだけど部品販売もあるみたいだから、メーカーに聞いてみれば？
ttp://www.regal-japan.co.jp/faq/bre5.htm
パッキンだけなら、パンケースごと買い換える必要は無いと思う。

ドライイーストが古いみたいでパンがあまり膨らまないんですけど
ドライイーストを２倍の量で作ったらどうなるのでしょうか？
すみません、初心者なもので。
ちなみに、イーストは今年の５月頃に開封して
常温で保存してました。
もう、捨てるしかないかな、、、。

>>440
そういえばリーガルとほとんど同じなんですよね。
会社にメールしてみました。ありがとーです。

441に私も便乗の初心者です。
同じく、7月に開封して一応冷蔵庫保存していたイーストだけど
何だか最近膨らみが悪いようです。
新しいのを買うべきか、それとも何とか対処の方法ありますでしょうか？

水温室温を上げてみる

ＨＢで強力粉の分量１００ｇ程少な目でスタートさせてしまった。
気づいた時はもうこねが終わった段階で、
慌てて強力粉１００ｇを追加し手動で混ぜた。
できあがったパンは、明らかに粉っぽく重いボソボソしたパンになってしまった。
かえって、追加しなかったほうが、それなりにおいしく焼けたのだろうか・・・？？？
今日は１日ブルーだにゃ

ゴールデンヨットとフェルミパンで生クリーム食パンを焼いたのですが、
スライスすると、こしがないというか、へにゃへにゃした感じです。
油脂が多い分軽い舌触りになって、それがふにゃふにゃの原因なのでしょうか。
焼きたてや軽くトーストして食べる分には問題ないです。
みなさんそんなものですか？

最近HB買ったのですが、フランスパンコースにいりごまを混ぜて焼いたら
皮までせんべいみたいでおいしくてはまってしまいました。

でもコーヒーパンは微妙でした…。

すんません、質問なんですがー、
近所のベーカリー屋でパン買ったんです、パン。
たまには市販のパンも食べたかったから。そして自分のパン作りのヒントになればと。
カボチャのパイを買ったんですが、そのパンの上に胡麻みたいなのが振りかかってるんです。
胡麻というより、粟みたいな？丸くて小さいやつです。時折黒い粒も混じってました。
あれは何でしょうか？胡麻じゃないですよね？

鳥の餌みたいなやつ・・・疑問。疑問。

>>448
ポピーシードだね
けしの実とも言う

441です。
>>444
ありがとうございます。試してみます。
先週、誕生日にトメがMKをくれたので焼いてみたんだけど、
パンケースの2/3ほどしか膨らまなかったのです。
（２回作って、２回とも）
トメは「不良品かしら？」と言うけど
私のイーストの保存方法がまずかったと思う。

＞４４１
イースト２倍にしたらイースト臭くなっちゃうよ。
高いものじゃないし買いなおせば？
次は冷凍庫で保存か１回分づつ小袋になったのを買うといいよ。

＞４４３
７月から冷蔵庫ですかー。
微妙ですねー。
予備発酵させてイーストの活性力を視てみては？

443です、色々アドバイスありがとうございます。
そういえば大分涼しくなってきたようですし、水温を上げるのも挑戦してみます。
イーストはクオカで購入したもので、最初はせっせとマメに焼いていたのですが
夏の暑さについつい億劫になって、しばらく放置してました(´д｀)
441さんへのアドバイスも参考に次回は冷凍庫で保存するようにします。
1回ずつ小袋になっているものあるんですね。これも探してみます。

イースト、サフの小分けのヤツがおすすめ。
1袋につき、11ｇはいってるの。
5袋入りで、300円くらいだっとおもう。

まえつかっていたサフは小分けじゃなかったんだけど、
サフにもいろいろあるんだろうか？

MK-816を買ってきて
小麦粉入れて、砂糖入れて材料を次々に入れて
スイッチオン
出来たら泡だらけスカスカでした。
最初に少し混ぜた方がいいのでしょうか？

間違えて、手作りパンに書き込んでしまいました

誘導してもらっても無視してるんですね

すいません
返事を書き込もうとしても駄目だったもので
ごめんなさい

誰かオリジナルレシピ・・・きぼんぬ

いやだ　教えるもんか

材料が残り少なかったので
小麦粉２８０グラム→２６０グラム
全体に少な目の量で焼いてみました。
もう少ししたら出来上がりだ
楽しみ
何処まで少なくても焼けるのでしょうか？

>>458
そういう人に限って、相当とっておきのレシピがあるに違いない
うううううおおおおおお！教えてくれｗ

いやだ　おしえるもんか　だって　レシピ板じゃないもん

>458
教えてください。ｵﾅｶﾞｲｼﾏｽ｡

なんか回ってると思えば、く、くだらんし・・・

いつも２５０ｇで焼いてるよ。

教えてチャンはまず「検索」という行為を覚えましょう

>>464
なるほど、２５０ｇならちょうど４回で１�`になるから。
小麦粉が半端にならずに使い切れるね。

最近は材料費けちって250グラムの強力粉のうち50を薄力粉にしてる。
膨らみも悪くない。
食感もそんなに悪くない。

売ってるパンの耳って、どうしてあんなに不味いのだろう。
ＨＢで焼いて見て美味しいのでビックリしました。
中身と皮だけ別にこねて、合わせてるのかな
不思議ですね

俺もパンの耳が嫌いだが、
このまえ買ったＨＢでとりあえず山型パンを焼いてみた。
売っている食パンの耳と全然ちがう。
香ばしくておいしい。
これだったら、いちいち山型パン以外にしなくてもＯＫだ。

>468
そんなわけないじゃん

あなたが不思議ですよ。と

まあ味覚は人それぞれですから

どこが味覚の話なんだよ

カリカリするのはパンの耳だけにして

>>472
うまいこと言った。

パンの耳が何故まずいのか？を、検証（解明）する事で、
パンづくりの向上と進歩を、期待します。

ところで、パンの耳って、何から作られているの？どうしてあるの？耳を持たないパンもあるのでは？
そもそもおいしくなければいけないのものなの？本来は、食べるところではないのでは？
耳ってそもそも必要なものなの？
耳以外は、おいしいの？
耳に気を取られている（こだわっている）と、パン自体がおいしくないのを
見落としてしまうのでは？

耳にこだわる必要は何故？
パンづくりでは、耳さえおいしく作れば、おいしいパンとなるのか？

耳もパンの一部と考えたら、
じゃぁ、どうすればおいしいパンはつくられるのか？

わかるひと、
おしえてください。

バカばっかりか

470-475>
味覚（個人差の多い抽象的な価値観）の問題で済ませたら、
このスレが成立しないよ！

477>
お前だけがな

どんなレスだよ

ゆってみな

>480
きっとレスではなく、何かの暗号なのでは？

パンの耳はパン本体と別製造と思っているやつがいるなんて・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

うまいパンの耳は美味いよ。売っている物でもネ。
つまり>>468はまずいパンばかり買っていたって事。

「ゆってみな」とか行っちゃうﾘｱ消がいる。

>>477　785
変なのが一人いたんじゃない？もう出てったかな

そうです
１００円斤一のパンです。
あまりに不味いので
外側に安い粉を使って中身をそこそこの粉で作ってるかと思った。
半分冗談　半畳です。

最後の一言がいらない（ｗ
良かったじゃん。もう100斤のパンともおさらばでしょ

賞味期限の切れた小麦粉を使ったけれど何ともなかった。
冷蔵庫にも入れずに半分使った状態もまま、その辺に置いてあった粉。
今度新しい粉で作ってみます。
バターの味がかなり決め手になるのかな？

知り合いから譲られたナショのSD-BT2で初試作中です。
手ごねで作っていたこともあるけれど、もう一昔近くも前のこと、カンなど
忘れ去ってしまっています。
レジャンデールとサフで69％加水でやってみたけどモノになるんだろうか？
なにぶん古いものだけに機械にトラブルないかとかも含めて気が揉める（；´д｀）

みなさんこんばんは！
無職だめ板から来ました。
強力粉って高価ですよね。
貧乏なので薄力粉でパンを作りたいのですが出来ますか？
作れそうなら奮発してＨＢ買います。

スーパーの中にあるベーカリーショップへ
閉店間際に行けば、クロワッサン３個で100円だよ

薄力小麦粉1kg150円で食パン3斤作れれば有難いのですが・・・

小麦粉パンケーキ作っているほうが安上がりでしょう

いつも薄力粉でチャパティやホットケーキ作ってます。
でもトーストが好きなので食パンを安く作れればと思ったものですから・・・
諦めます。

バイバイキーン！

薄力粉１００％で美味しいパン作れますよ。
強力粉使うレシピでは無理と思うけど。

栗パン焼いた

食パン作ってる時にはそれほど経済的に得した感じはしないけど、
惣菜パンや菓子パンを作った時は２８０ｇの生地からだいたい１０個くらいのパンができるので
惣菜パンを１０個も買う事を思うと得した気分になる。
しかもコーンやウインナーも好きなだけ好きなものを入れることができるしね。

489です。
すみません。２８０ｇの粉の配合でのまちがいです。

わぁっ５００！
きょうはﾁｮｺ栗パン

1キロ２００円の強力粉を買えば４斤焼けるから、
計算上は強力粉でも十分　>491=493　の要求は満たしていると思うが。

どなたか、

パンの耳だけ、
パンの耳以外の本体だけ、
パンの耳と本体の、
おいしいパンの作り方を具体的的に、
おしえてください。

焼きあがったパンを均等に切るガイドみたいなのってどこかに売ってません？
ついでに保存も出来たりするとうれしいんだけど。

パニエーレの宣伝の方ですか。
ヤフーオークションに安く出てますよ。

ケチってカメリアで１斤焼いたらなんだか失敗のように小さい…。
ゴールデンヨットとかに慣れすぎて、カメリアの膨らみ具合スッカリ忘れてた…。
横長なんで見栄え悪〜。

スーパーキングってどうですか？
いつもは、ゴールデンヨットなんだけど。

503です。
宣伝じゃないです。
先日HB買ったばっかりでほんとに探していたのです。
ヤフで検索したらパニエーレ分かりました教えてくださってありがとうございます。
ヤフオクでも検索かけたのですがヒットしませんでした。

>506
おいしかったよ。
あ、でも100%スーパーキングではないので、
あんまり説得力ないかもしれないけど。。。
（100ｇスーパーキング+150ｇ薄力粉だったので）
いつものイーグルよりはおいしかった気がする。

>>506
私の主観ですが、スーパーキングよりゴールデンヨットのほうが膨らみます。
味はスーパーキングの方が良いかな。
ゴールデンヨットは膨らみすぎて、あまり粉の味が感じられません。

私の個人的趣味ですが
スーパーキングとゴールデンヨットを混ぜて焼いたパンが好きです。
ふわふわしっとりｳﾏ-(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

http://www.club.sense.panasonic.co.jp/club/bakery/homebakery/story.html
うちのHBはこれだった。
1980年代後半製
さすがに最近はタイマーが狂うのよ(*´д`)

>511
うちもこれでコネと一時発酵までやってるよ。
実家で放置されていたのを見つけて
もらってきた。

>５１１さん
我が家もこれ、使ってます。
旦那の実家に眠っていたのをもらってきました。
焼き上げまでしてるけど、かなり焼き上がりが濃くなるんですよね・・・。

>513
そうなんですー！！！
これで最後までやくと皮がガリンガリンになりますね。
でも、力もあって、結構どんなざいりょうでも膨らんでくれるので、
大事に使いたいと思います。

焼き上がりは、ふっくらしててすごくかわいい形。
でも、すぐにしわが寄ってしまいます。
へこむ訳ではないし、味にも問題ないんだけど、
見栄えがイマイチなので気になる。。。

しわが気になるお年頃ですね

キッ！！

フランスパン専用粉のリスドォルっていう粉でフランスパンを何回か作ったけど、
そんなに美味いと思わなかったよ。まずくもないんだけどさ。
専用っていうほどの物じゃないような感じ。
普通の粉で充分と思いますた。

>>518
フランスパン風の食パンを作りたくて、
リスフォドルで何度かチャレンジした。

……普通の食パンしか焼けない。
でも美味しかった。

なので、食パンを作ってみても良いかも。
コンチェルトとはまた違った味わい。

なんでコンチェルトって

レシピによって、卵を入れたり入れなかったりするようですが、
パンつくりで生地に卵を入れる意味って何でしょうか？
卵を入れる事、または入れない事でどうなるんでしょうか。
すみませんが教えてくださいm(__)m

ｺｸが出る

そっかー。コクの問題なんですか。
ふくらみとかにはあまり関係ないんでしょうか？

>>521
鶏卵　ｅｇｇ
鶏卵を使用すると栄養価が上がるだけでなく、香味と焼色が向上する。又ガス保持力が向上し窯伸びが良く、ボリュウムの出るパンになる。特に糖分の多い生地は鶏卵の添加によってガス保持力が増し、卵黄のレシチンの乳化効果で老化の遅いパンになる
　　全卵を配合する場合の注意（鶏卵の卵黄と卵白全部を全卵という）
最低10％使用しないと効果が判らないと言われている
２０％以上使用すると逆に卵白による弊害がでるので２０％以上は卵黄を使用する。
全卵を３％配合した場合吸水を２％減らす（全卵の水分は７５％

だそうです。ツナちゃんサイト参照

本人以外がコピペしてるのか？

>>524
すげー！学校の先生が言っていた「料理は化学です」って言葉が思い浮かびますた(・∀・)
どうもありがとうございます。とても勉強になりました！

>524
卵白による弊害ってなんだろ？
腐りやすくなる？
固まりすぎる？
わたし、レシピに
水100ｇ　卵20ｇ
ってかいてあったら、
全卵+水＝120ｇ（実質、全卵は50ｇ程度なので、70ｇの水）
になるようにしてる。（自分でかってにレシピ変えてしまってるんだけど。）
失敗したことはないんだけど。
ちゃんと守って作ったほうがおいしいパンになるかなぁ？

確かに「卵20g」とかって、余った卵のやり場に困る。

朝ご飯にする

>>527
私もそう。家で食べるだけのパンなんだし別に問題ないと思う。

＞５２７
卵は全部が水分ではないので
水100ｇ　卵20ｇを全卵+水＝120ｇにすると
水分がもとのレシピより少なくなってしまうよ。
卵白はパンを固くするのでブリオッシュのように卵が多い配合だと卵黄を使ったりするよね。

強力粉・（＆薄力粉）・ドライイースト・牛乳はあるんでけど
バターが無い。。。マーガリンも無い。。。
パンは無理でつよな
お菓子ならｲｹﾙんでけどか？

普通に書きなさいよ

>>532
オリーブ油があれば、フォカッチャなんてどうですかね。
粉は、強力粉：薄力粉を50：50で。
でも最後までHBだと無理。
最終発酵の手前で生地を取り出し、天板に２cmくらいの厚さに広げて、
じゅうぶん発酵させてから、220℃18分というところですか。

>>532
バター、マーガリンは入れなくてもできるよ。
私は粉、水、イースト、塩、砂糖で作ってます。
ただ、そのままHBで焼くと固めパンになるかも。
一次発酵後までやって、６〜８分割して
オーブンで焼くと美味しいよ。

>>532
サラダ油でもいけるよ。

ここしばらく白神酵母使っていたけど、ホシノのが１袋残っていたので久々に起こして使ってみた。

蓋が持ち上がるほど膨らんだ・・・

く、臭い！！ドライイーストが臭すぎるｗ
カメリア恐るべし！
早く使い切って、クオカでいいやつ買おうっと！

田舎からサツマイモがたくさん送られてきたので
ｲﾓパン作った
夕食前なのにお腹いっぱい

ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄの匂いってどんな匂いですか？
かなりｷｮｰﾚﾂなの？？
((((;ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

え？知らないのか？
ま、実感しなきゃ「アレだったのか」って気付かないかもね
でもそれはそれで幸せな事だから、無理に知らないほうが身のためかもね。

パン作るときアルカリイオンの水っての入れてみたら
ふわッふわでやんの
あとなんかいろいろ使ってみよう

今使っているＨＢの調子がよくないので買い替えを検討しています。
（10年前の東芝製）
今のものは、ｸﾘｽﾋﾟｰで耳までさくさくに焼きあがる感じです。
（油脂の多いレシピもです）
私は好きですが、家人はトーストするとｻｸｻｸ乾いた感じなので、
できればもうちょっとしっとり焼きあがるものがあれば、とリクエストがありました。

今の所、
エムケーのＨＢＤ175Ｍを検討していますが、
お使いの方、焼き上がりの感じはどうですか？
型番ごとに使用感を書いたサイトもありましたが、どうにもわからなくて。
また、トーストするとさくさく乾いた感じ、というのは、ＨＢに特有なのでしょうか。
うちのは違います、という方がいらしたら、
型番をぜひお教えくださればと思います。

>543
うちは象なんで関係ないけど、しっとりします。

砂糖たっぷりでパン作ったらすごいしっとりしました。

>>543,544
我が家も象です。しっとりです。
私はさくさく軽くて少し堅い位が好きなので、やや焼き上がりに不満･･･なのですが、
家族は「ダブルソフト」みたいな「ふんわりしっとりもちもち」が好きなので、
満足しているようです。
（特に「ソフトコース」が好きらしい･･･私は普通のレシピでもわざわざフランス
パンコースで焼く方がいいくらいなのに）

サフが終わってフェルミにしました。
私はフェルミの方がスキだなと思った。

>545
＞ダブルソフト好き
あー、まさにそんな感じ。
耳までやわらかい系ですよね。
うちの家族は、ナショの時はミミ硬いーって言ってるのに、
象のときはミミ食べてくれます。

みみをかたかなにすると、なぜかムカつく(w

ミミに恨みでも？

字面？が目障りなのはわかる気がする。

ミミ☆

私の名はミミ☆

桜沢エリカの娘もミミだったな。漢字魅美だけど。
香ばしくヤンキー風味。

性を商売にしてる女性にありがちな響き

そう？
昔はママゴトの名前といえば「みみちゃんにする！」
って子ばっかりで困ったが（ﾜﾗ

うちの地方じゃ、キキちゃんとララちゃんが大人気だった。

桜沢って本名？桜沢魅美・・・既に刺繍のイメージわくし（ｗ

>>556
桜沢はペンネームのはずなのでたぶんダンナの姓でしょう。
ちなみに長男は美龍（びりゅう）

ここはHBｽﾚですよ〜みんな帰ってきてー

りんご煮を入れたパンを焼いた

DQNな人って、子供に源氏名みたいな名前つけるのなんで？

>559
頭おかしいからでしょ。

この前、披露宴いったんだけど、
新婦友人だったかな？白いドレス着て登場。
そして子連れ。
まさーにﾄﾞｷｭﾝなお名前でした。

今日はシンプルな食パンをつくりました。

エリカの名字は青木のはず。
はいっ！この話おわり！

ミックスコールじゃなくて、自動的に具を入れてくれるＨＢ出ないかな。
タイマー時にもレーズンとかいれたい。

>>561
ナショの11月発売予定の新製品は自動投入だった気がする

コレね
ttp://national.jp/product/cooking/bakery/bakery/sd_bt103/point2.html

オープン価格っていくらくらいなんだろう？

ヨドバシのネットショップでは19800円だった。

ホームベーカリーの生地作りの
捏ね機能だけじゃなく、
発酵や焼き上げだけの機能もセレクトできれば
絶対に迷わずその機種に買い換えるのにね〜
ニーダーには焼き上げ以外の機能がついてるけど、
HBでニーダーの小型機並みの個別機能がついてればいいいのにな〜
ってつくづく思います。

自動投入、ほんとにでるのかよ！
うらやましすぎる。うちナショの１０２だし･･･。

>>563
ほしい！！ほしいよぉー
うちのは10年くらい前のﾅｼｮ

最近は、普通の食パンにたまごを入れて焼いてます。
細かい温度調節をしなくても、よく膨らむ気がします。
昨日焼いたら、いつもよりずいぶん黄色いパンになりました。。。
たまごによるのかしら。
でも、おいしいです、とっても。

＞いつもよりずいぶん黄色いパンになりました。。。
＞たまごによるのかしら。

卵のサイズによらず黄身の大きさはほぼ一定というけど、色の濃さは
含まれるカロチノイドの量によるから、たぶん様々だと思います。

（´-｀）.｡oO(なんでこの人はいちいちコテを名乗るんだろう？)

あちこち出没するなよ

ものすごい自己顕示欲

めぐるんぱさんでつか？

もしかして糞壁さん？

藻粗さんかしら？

関連スレのそこらじゅうで散々理屈ばらまいてるもんね

スーパーさんはパンスレ以外にも書き込みしてますよ？

･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･みんな誰の事言ってるの〜？
スーパー理系主婦さんの事？それとも>>571さんの事？

HBのパンを食べたら、コンビニのサンドイッチが何故か不味く感じました。
添加物の味なのかな

>580
あ、ちょっとわかる。
HB食べだしたら、そのへんのヤ○ザキ系はあんまりおいしく感じなくなってきた。

しっとりしたパンがつくりたいんだけど、
砂糖多めと油分多めはどっちがしっとりかな？

ダブルソフトのようなふわふわのパンが食べたい時はコンビニに走ってます。

>>581
「HBを食べたりしてはいけません！！」
などと、つまらない事を言ってみました。

＞しっとりしたパン
水分は考慮されないのですか？

パネトーネマザー酵母を使うとしっとり系に焼き上がると思いますが
他に使ってる方　いかがでしょうか？

>>584
メイン使いがパネトーネマザーなのですが
しっとりというか、フワンフワンで柔らか〜な感じがします。

>583
おこられたー。ｼｮﾎﾞﾝ
水分おおくすると膨らまないことないですか？
うちの象さんは水分多め苦手みたいなんで、
糖分か、油分でっておもったのです。

>パネトーネマザー
天然酵母はまだつかったことないです。
今度チャレンジしてみます。

前回、糖分多めで、今回リーンなパンとつくったら、
母が前回のようなしっとり系がいいといっていたので、
どうしようかなぁと悩み中なのです。
レス下さったみなさん、ありがとうございました。

老麺を使うと、しっとりします。
このスレのどこかに、老麺については書いてあったように思います。
また、中種法を使っても、しっとりとして老化の少ない（時間が経っても固くなりにくい）
パンになります。
中種法を使ったHBレシピは、海外サイトではよく見かけるのですが、日本語サイトでは
あまり見ないように思います。探せば結構見つかるかもしれませんが。
また、乳酸菌が入るとしっとりします。手で作るとべた付いて困ることもありますが
機械なら困りません。パネトーネマザーは乳酸菌を多く含むのですが、これが無くても
ヨーグルト（カスピ以外）を少し配合すると同様の効果を得ることができます。

580さん。ここにパネトーネマザーを使った中種法レシピがいくつかあるよ
ttp://www.panettone-mother.com/page005.html

確かに老麺や中種にするとパンがしっとりするかもしれないけど、
ホームベーカリーでパンを焼いてる皆さまには
お薦めするべき方法ではないのでは？

＞５８９
そんなことないよ、探すと結構見つかるよ。

>>589
というかすぐ上のリンク先見てます？

>>588さんに限らず、その調子で中種法を使ったHBレシピを、どんどんアップしてください。
探せば結構あると思います。

昨日は普通の食パンの材料に、卵・バター２倍を加えてみました。
バターがきいたのか、こくのある(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなパンができました。
ただ材料費が高くつくなあ。買ったほうが安いや・・

■手作り天然酵母パン専用スレッド■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/999873583/

>>594
え？なに？

天然酵母を手作りするのかな？

ホームベーカリーでパンを焼いてる人でここ見てる人のほとんどは
ホームベーカリーでしかパンを焼いたことがない人だと思いまつがｗ
そんな人が、素人のレシピで老麺や中種にチャレンジすることに
ちょっと危険を感じたんですけどね・・・
個人的には老麺や中種には賛成ですけどねｗ

スーパー理系主婦さんは、老麺や中種を使ったご自分の
オリジナルレシピをお持ちじゃないんでしょうか？
（あっ、そう言えば、、、本当に役に立つ情報は他人には教えたくないんでしたね〜）
失礼しました。
しっとりするとか、固くなりにくいとかおっしゃってるので
いつもその製法で作られてるものだとばっかり思ったものですからｗ

>>597
激しく同意。

スーパー？
知ったかのくせになにぬかしてんだか
↓　　さて　誰が来るやら

そういうのは、ｽﾄｯﾊﾟｰになるから止めよう。

ｽｰﾊﾟｰの主婦は「その調子でどんどんアップして」なんて
どういう意味だ・・・自分で探せ

ホシノはよくふくらむが種起こしがちょっと手間。
白神酵母は使うときに溶かすだけなのはラクだが、水温管理がちょっと手間でふくらみはイマイチ。
粉末パネトーネマザーは入手したけどまだ使ったことが無い。今週中には作ってみて報告・・・
と思ったけど余計なお世話かな？588のリンク先を参考にする予定です。

初めてHBでパンを作りました。
現在発酵中ですが、全く膨らんでない・・・
温度が低いせいなのかな。取り合えず本通りやってしまえー！と、
材料が冷たいままどんどん放り込んだのがいけなかったのか。
いま作ってるのが終わったらお湯で再挑戦してみよ。

クックサプリを使うと弾力があり、カビの生えにくいパンを作ることができます。
使い方はパン生地を練る際に１滴加えるだけです。
ぜひ試してみてください。
http://www.h4.dion.ne.jp/~c.suply/index.htm

↑立派な�dでも

出来上がってみたらいい感じで膨らんでたー！
２人であっという間に１斤食べちゃったよ・・・・・・太るなあ

>>601
面倒でなかったら、報告して欲しいです。
焼き上がりや味は勿論、使用した粉の種類とか水温とか。
お願いします。

明日初めてパン作りをしようと思うのですが
「バター」はどういうふうに入れたらよいでしょうか？

小さく刻むんで小麦粉と一緒にいれるのか、溶かして水と一緒にいれるのか
どなたかアドバイスお願いします。

>>607
まるごとほりこむ
面倒でなければバター以外の材料でスイッチを入れ
ひとまとまりになりつやが出てきたらバターをポイっと入れる
後に入れたほうが膨らみやすいです

>608
へえ、面白い事聞いた、607じゃないけど今度やってみます。

ナソナルの説明書には、バターは固まりのまま入れるとあったけど。
室温に戻さなくてもいいそうです。

>>６０７
取り説よめば？

MKは室温に戻して柔らかくしてからと書いてあったよーな？

リーガルの取説より

マーガリン
バターやショートニングなどにかえることができます。
必ず固形の状態で使い、分量は同じにします。

象もナショも固形で投入。問題なし。
かえって、液体油分はどうなんだろうって気になる。

夏場はともかく、今の時季だったら室温に戻してからの方がいいんじゃない？

>>615
捏ねてる段階で温まって溶けるから問題なし。

>>616
そう思います。

今日バターをカチコチのまま投入して機械が混ぜる様子を観察して
みました。最初はバターの塊だけあっちこっちしてましたがそのうち
お見事と言いたいくらい、生地と一緒に練りこまれていってました。

今日、
全粒粉：180ｇ
強力粉：100ｇ
で全粒粉パンを作ってみましたが
その形がまあ、フランスパンのようななんというか
食パンには程遠い形になりました。
鳥説には一応、重く小さいパンになる　とは書いてありましたが
ここまでとは…。
けど味はgood!でしたのでよかったです。

あ、HBはMKの915です。　ウマーでしたYO。

パンスレ専用のアップローダ作りましたので使ってください

↓から飛べます
http://s1.buttobi.net/ryoriup/
↑
一応、無料スペースですが、容量制限は無いようです
また、TOPページのアクセスを監視してるそうなので、
たまにはTOPにアクセスしてくれないと消えてしまうかもしれませんw

あとはご自由にどうぞ

「チューブでバター・1/3」しかない！
これで焼くか・・・(-＿-)人(-＿-)

＞６０７
アテクシはバターの替わりにオリーブオイル入れてマツ

>619
全粒粉が多すぎるんじゃない？
Mk816の全粒粉パンの鳥説レシピは、半量ずつだよ。

自分は、ふくらまないと嫌なので、
全粒粉：100ｇ
強力粉：150ｇ
で作ってます。
普通のパンとさほど変わらないふくらみだったよ。
全粒粉の風味もちゃんとあるし。

ま○さんとこの黒パンレシピ、
１斤にモルトエキスを５０グラム入れることになってますが、
そんなにたくさん入れないといけないものなんでしょうか。

ここで会話すると、どうなんだろうね
他を探して比べてみるとか、本人に聞くとかしたほうが、
無難かも・・・

ああ、伏せてはいるんだが。

>>624
砂糖を入れないからでは？

来るぞ

来るのか

誰がだよ（ｗ

来ないね。

>>606
HB用胚芽入り食パンレシピの一斤で焼いてみました。
中種は面倒だったのでストレート法にしました。ドライイーストと同じ扱いなのでラクでした。
使用機種はMKのHBS403、捏ねと焼きのみの古い機種です。

粉は苦丘のオーガニック強力粉、胚芽の代わりに小麦ふすまを同量。
水は室温で２０度のを使用。
バターは最初の１０分強の捏ねが終ったあとに投入しておきました。
なんとなくモルトエキスも小さじ半分ほど入れてみました。

膨らみは上々、焼きあがり直後を食べましたがかなりふわふわと柔らかめな感じです。
使用する粉によるかもしれませんが、ふすまを入れもここまで柔らかめなのは、自分で
作った中では初めてです。
スーパーなどの市販の食パンに近い柔らかさで、ミミはややしっとり目のさくさくでした。

時間が経った時の状態はまだわかりませんが、ふわふわ系のパンが好きな方には
いいのでは？と思いました。ドライイースト
私はちょっと固めな方が好きなので、次回はふすまをもう少し多めで焼いてみます。

ドライイーストでの仕上がりにもにょる方は試してみる価値はあるかと思います。
しかしこの粉末パネトーネマザー、通販では苦丘でしか買えないのがガンですね。

あ、下から四行目のドライイーストは無視してください。

パネトーネマザー、572310でも買えるよね･･･？
癖がなくて扱いやすくて好きだ。
バターを入れるタイミングはけっこうどうにでもなる気がするが。

>>632
粉に砂糖でも扱ってますよ

>>634　かぶっちゃった、ごめんね

パネトーネマザー、粉砂糖でもありましたか。未チェックでしたｽﾏｿ

>>601
588です。
601さん、詳細なレポートをありがとうございます。

パネトーネマザーを使うと、とっても柔らかいパンが出来ますよね。
私も601さん同様、本当は硬めのパンが好みなのですが
家族が柔らかパン好みなのと、扱いやすさで、パネトーネマザーをよく使うようになりました。

私はリンク先のレシピですと、全粒粉食パン（ストレート・中種とも）を焼くことが多いです。
一度、硬いパンにしたいなあと思って、中種法のレシピの中種部分の
全粒粉と強力粉の割合を逆転して焼いたことがあります。
ですが、夏場のことで過発酵気味になってしまい、釜伸びもイマイチで、あまり美味しく出来ませんでした。
最近はテーブルロールとか菓子パンばかり焼いていたのですが
大分気温も下がってきたことだし、もう一度全粒粉多めの食パン焼いてみようかな。

パン焼ける頃に眠気に負けて眠りこんでしまった。
ベーカリーの中にはすっかり冷めたパンが…ヽ(`Д´)ﾉ

いつものスーパーキングなのに、ロットによって違うのかしら？
今回買った粉は、同じ分量で焼いてるのに膨らみすぎて、
熱いうちに切ると、ぺっちゃんこにしぼんでしまいます。

ところで、昔懐かしい「甘食パン」をはちみつで作りたいのですが、
レシピや注意点をお願いします。

私はmusic site「温故知新」の管理人でございます。
音楽バンド「Human-Revolution」（以下ひゅーれぼ）という異色バンドが
10年ぶりになる今年の９月９日に音楽活動を再開させて頂きました。
まず「レコーディングからはじめよう！」と1曲だけ出来上がりました。
ホームページもいよいよできあがりつつあり、楽しいコンテンツなども
取り入れておりますので是非お立ち寄りください。
試聴コーナーに「メリーゴーランド・ラブ」という曲がまるまる入ってます。
また、各ページのバックミュージックも全て手作りです。
webサイトにオリジナルのバックミュージックなども有料ですが製作しております。
「ひゅーれぼ」もこれから、飛ぶ鳥と一緒に飛ぶ勢いで（笑）頑張りますので、
一度お立ち寄りいただきゲストブックや掲示板などに感想を書いて頂けると
この上ない幸せでございます。
相互リンク募集中です。どうかよろしくお願いいたします。
■□■　music site「温故知新」■□■
http://www.hu-revo.ne.nu/

>>638
今朝軽くトーストして食べてみたのですが、柔らかさは市販の角食と大差ないですね。
味はイーストとは違い乳酸菌ぽい味がしましたが、かすかにほんのりだけど甘味が
あってイイカンジでした。
これからはパネトーネマザーで焼いていきたいと思いました。
おいおい中種法にもチャレンジしてみます。

>味はイーストとは違い乳酸菌ぽい味がしましたが

パネトーネマザーに対する私の感想も全く同じです。
この風味が、好みの分かれるところだと思うのですが、嫌う方は少ないみたいですね。
カメリアのイーストを臭いと言う人はいても、パネトーネマザーの乳酸菌臭さを
臭いという人はなぜか見たことがない。

似た匂いで慣れているからだ

まりさんの本、とうとう出たねー

何の本なの？HBだとなんだし…

その本はどんなタイトルなんですか？

宣伝ですか（ｗ

宣伝じゃないよ。
「セットぽんでパン」が絶版になって以来のＨＢのレシピ本だから期待してるんですが。
今日発売らしいよ。

ﾚｼﾋﾟ本なんだ。

そりゃ、HB批評本ではなかろうな（ｗ＞650

と、いうことは早めにま○さんのとこのレシピは保存しとくべきかな？

>652
それだ！

興味があったので、本買ってみました。
以下の様な内容です。長文ｺﾞﾒｿ

lesson1　ようこそ手作りﾊﾟﾝの世界へ
lesson2　ライフスタイルに合わせて、気軽にﾎﾟﾝ
　・食パンレシピ41種類
lesson3　ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰでますます楽しく
　・成形パン30種類
lesson4　やさしい甘さ、あたたかいぬくもり、
　　　　　　ﾋﾟﾘｯﾄ塩味
　・ﾊﾟﾝでつくるお料理（おやつ）11種と脇役（ﾃﾞｨｯﾌﾟ）４種
lesson5　ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰはここまでできます
　・天然酵母パン10種類
　・ﾎｰﾑﾍﾞｰｶﾘｰの裏技6種類

それぞれ1斤、1,5斤の分量と１枚あたりのｶﾛﾘｰ表示
あとﾜﾝﾎﾟｲﾝﾄｱﾄﾞﾊﾞｲｽがついています。

＞44 名前：ぱくぱく名無しさん ：03/10/31 17:45
＞病気のため食事制限をしているのですが、どうしてもパンを食べたいです。
＞砂糖や乳製品を全く使わず、初心者でも出来る、ある程度簡単な作り方を

ホームベーカリーを購入されることをお薦めします。
初心者の方が手作りで美味しいパンを作るのは大変ですし、砂糖を使わないという
ことになると、さらに難しくなるからです。
私が知っている範囲では、エムケーのホームベーカリーをお薦めします。
他の会社のものでも結構かもしれませんが、私は使ったことがないのでよくわかりません。
エムケーのHBD715M、HBD816、HBH915といった機種には、フランスパン風コースが有り
（他にも有るかも知れませんが少なくとも上記の機種には）、付属レシピの「フランスパン風」
の材料には、もともと乳製品が全く入っていません（マーガリン使用）。
砂糖大さじ1/2が入りますが、これを完全に省いても多少膨らみが悪くなりますが、
十分美味しいパンが作れます。発酵時間が長いためです。
なお一種の糖分ですが、400グラムの粉に対してモルトエキスを１ml程度添加すれば、
砂糖の代わりにもできます。
HBD816ですと実売価格が8000円程度で比較的安価なので、個人的にはお薦めできます。

はい？

>655
何処の誤爆だyo

んとね
「手作りパン」スレッドに＞の部分の書き込みが有ったの。
で、スーパーさんは優しいから、ＨＢの購入を勧めるレスを返して
続きはココで喋るってことにして誘導したのだ。

勝手に薦めといて、その気で誘導するのも凄いけどね（ｗ

いつもの事だね＞その凄さw

>私が知っている範囲では、エムケーのホームベーカリーをお薦めします。
>他の会社のものでも結構かもしれませんが、私は使ったことがないのでよくわかりません。

それしか知らねーんじゃないかｗ
つかさっすが「スーパー理系」、文章能力ゼロですな。

読解力が0だから、そりゃ文才も無かろう・・・
って、あまり苛めるなょ(w

MKはやっぱり人気だね。
何を優先するかによっては、他ﾒｰｶｰが勝る点も多いけど
とりあえずﾋﾞｰﾙみたいなMKって事なのかな。

>>655
具体的な情報ありがとうございます。
あちらのスレにも書きましたが、挑戦してみてベーカリーの方が私向きだと
感じたら（たぶんそうなる予感がしますが）購入も考えたいと思います。
安いものもあるみたいですし･･･ご親切にありがとうございます。

みなさん、お騒がせして申し訳ありませんでした。

103で、まりさんレシピの生クリーム食パン作ってみました。
・オプションにくるみ４０ｇ
・焼き色『淡』コース

見事に失敗しました・・・。
中が焼けてない・・・。
取り出し寸前は、パンの中にマシュマロでも入ってそうな感触。
そしてすぐにしょぼーーーーーーんとしぼんでしまいました・・・。
悲し過ぎる・・・。
次回は焼き色標準、くるみなしで作ってみようと思います。

その後の報告
食パン状にはカット出来ないので、８等分にブロック状にカット。
トースターで軽く焼いたら、耳までソフトで美味しかったです。

もしかしたら、ホームベーカリースレに書込めば良かったかもしれないですね。
スレ違いすみませんでした。

>>664-665
ここ、ホームベーカリースレですよ？？？？
美味しくなって良かったですね。

誰でもやってることでしょうが、出来がもう一つと思ったパンは、
フレンチトーストにしても美味しく食べられますよね。

●●●マスコミの盗聴、盗撮は許されるのか？その１●●●　　　http://natto.2ch.net/mass/kako/974/974478132.html
489 名前： 文責：名無しさん 投稿日： 2001/04/11(水) 17:25
一般人なのに盗聴される、じゃなくて、「一般人だから盗聴される」んじゃないのかな？
基本的にネタ集めのためにやってんなら、有名人のネタを盗むと、有名人は告発できるし、
そんなことされても当たり前だと思われるので告発しても信じてもらえる。
そうでない人は、ここの途中の書き込みにもあったように「電波」扱いされるだけ。

ただで、ネタを仕入れるんなら、一般人に限るでしょう。
マスコミは自分らの無能さを恥じてほしいです。

ちなみに私が盗聴されはじめたのは、芸能人にストーカーされ始めてからでした。
そこからマスコミに広がって行った。
だから余計「妄想」とか思われそう。
友人に話したら完全に病気扱いされた。ストーカーって言葉がない時代だったしね。
書いておいておいた小説のネタが、他人の原作でドラマ化されたときにはきれまくっ
たなあ。（一度や二度のことじゃないけど）

>>666
ホームベーカリーでも、レシピを語るスレなので。
機種、その他を語るスレは他にあるんです。
お慰めありがとうございました。

あ、デンキの方のことでしたか。
了解いたしました。

まりさんの本ﾊｹｰﾝしたので買ってみますた。
じきにサイトのレシピもタダじゃなくなったりするのか？？

>670
主婦がライフワークのひとつとしてやってるパン作りなのに
税込1890円、つーのはぼった○りでねーか？

そんなに高いの？
買おうかなと思ったけど、それじゃあ考えるなあ

買おうと思う値段のボーダーラインは１２００円。

でも、かなりしっかりした内容の本だったよ。
１５００円くらいなら買うんだけど・・・。

東海地区を中心に料理教室や専門学校で講師やってる
お菓子研究家の佐藤律子さんのパンの本が
まりさんの本の横に並んでて、迷わずそっちを買いますた。
旭屋出版から1500円ですた。

来るぞ

まりさんのレシピをちょっとアレンジしてヨーグルトブレッドを焼きました。
卵は入れないで、その分ヨーグルトを増やして、強力粉を２５ｇ減らしてタピオカパウダーを
入れました。
出来上がりはもちもちふわふわですんごい美味しい！
でも、あんまりヨーグルトの香りがしない・・・
もっと水を減らしてヨーグルトを増やせばいいのかな

どの書き込みがまりなの？

ん

もうそういうのはやめよう（ｗ
確証もないし、ギスギスして来そうでなんかヤだし。

確証ないけどﾏﾝｾｰぽい書き込み見るとまりのｼﾞｻｸｼﾞｴﾝかな？と思うんだよね。

あの課金バナーさえ設置しなかったら、私の中ではいい人だったのだけどな〜まり…

っていうか、課金した人っているのかな？

レシピの課金をした人は分らないけど、課金広告バナー（甥シックスとか）は踏んだ事ある。
前はレシピって無料だったし、広告バナーもなかった気がするんだけど。
あと、掲示板なくなっちゃったんだね。

あなた達って、すぐ露骨に妬みまくりなんだから、まったくもうミットモナイったら…(-_-ﾒ)
まりさんの本が高いって、あのねえ、カラー写真をたくさん使った本はコストがかかるの！
自費出版と違ってISBN番号のついた本は、値段も著者の好き勝手にはできないの！！




まだ本の実物を見てもいないけど、とりあえずお待ちかねの一言　(^o^)

>>684
あなたの普段の書き込みの方がミットモナイですよ

カナダ製のドライイーストで
「Fkeischmann's BreadMachine」と言うイーストをお使いの経験の方は
いらっしゃいませんか？
先日スーパーで見つけて購入したものの
量の目安が1斤当たり7gって書いてあるの。普通2.5g位じゃないの？
自分でも試行錯誤中なのですが、HBそのものを買ったばかりで
まだ上手く使いこなせてないのか膨らむのに生焼けっぽかったり
失敗ばかり･･ｳﾄｩ・・

ちなみに粉はゴールデンヨット　機種はﾅｼｮの新製品103です。

はっ、名前間違えた。
「Fｌeischmann's BreadMachine Yeast」です。

課金はともかく、広告バナーは趣味や自己紹介のHP運営してるﾔｼも貼ってるわけだから
あんまり怒らないでくれです。

あ、俺も貼ってるしｗ

>686
私もまだひとつき足らずの初心者ですが、
イーストは、サフやフェミルパンがお勧めのようですよ。
私は、サフを使っていますが、普通に膨らみますよ。
始めは、HBについてる本の基本のレシピからいくと失敗が少ないと思いますよ。
そして、イーストの量は、早焼きだと多めだったり、材料によって多くなったりしますよ。
なので、一概に同じ量で焼くことは無いと思う。
けど、そのイースト使用したことがないので、あまり参考にならないかな。

間違えて手作りパンのスレに書き込んでしまいましたが…

昨日買ったばかりのホームベーカリー（サンヨー）で
さっき初めて食パンを焼きました。とても綺麗にできて嬉しいです。

何時間くらい置けばおいしく食べれるんですか？

>690
焼きたてもおいしいよ。
ただし、きれいにカットしたければ１時間は待つべし。
あら熱が取れたら、ビニール袋へいれて保存してくらさい。

そりゃ焼きたてでしょ

パン屋でも「焼きたて」と書いてあるとこ大井氏

焼きたてっつーか
粗熱が取れた頃がｻｲｺｰ！でも食いすぎる罠

返信ありがとうございます。

今、切ってみました。
レシピ通り作ったからおいしくて当たり前かもしれませんが、
美味しく出来て感動しました。
今はお腹いっぱいだから一口しか食べてませんが、明日が楽しみ。

でもさ、パンのミミというか、両端のクラストだけは焼きたての熱い
パリパリが美味しいと思いませんか？
焼きあがると、両端だけ5mmくらいの厚さに切って、すぐ食べてしまう。

それは人の好みの問題だからのう。
私は粗熱が取れたあたりをそのまま喰うのが好きだし。
ミミもパン自体も…

>>684
スーパー理系主婦さん、あなたのその人を見下した物言いのほうが
よっぽどミットモナイよ。ここが匿名だからって偉そうにｗ
きっとハンドル名乗る他の掲示板じゃ、もっと奥床しく装ってるんでしょ。

まりさんの本に関しては実物を見てからコメントお願いします。

＞あなたのその人を見下した物言いのほうが
このくだりだけど、ちょび同！

まりさんの本見てきました。
マイナス点は２個。
１・白夜書房が出版
２・本文と同列で広告が入っている

普通に食関係の出版としては白夜書房はどうかと。
あくまでも個人的な感想です。
広告はかなりダメでしょう。ムックでなく書籍なのに。
これは編集の問題ですよね。

行程の写真が多くてわかりやすいし綺麗なつくりでした。
が、やはり1800円は高い。
パンやお菓子の同系統の本と比べても明らかに高いです。

近くに置かれていたクイーンアリスの焼き菓子の本は1900円。
こちらの方が本の作りもレイアウト等もずっと綺麗でした。
白夜書房の編集部が悪いと思うなぁ。

連続です、スマソ

ホームページ上に有るときから気になってはいるんだけど

メーカーがNGとしている（少なくてもエムケーは断言）
行程途中にリセットかけないままパンケースを取り出し、
作業したり羽根を外したりするという内容について
誰が責任を負うのだろう？

出版したとなると著者＆白夜？

あのレシピの数なら１８００円は妥当だと思う。

炊飯器の感覚でもっとみんなにパンを焼いて欲しい家電メーカーと
まりさんの、要は利害が一致した結果でしょう？
いままでパンなんて作ったこともない人たちにホームベーカリーを
買ってもらうには、パン作りのテクニックを教えるんじゃなくて、
いかに手をかけずにできるかを教えなきゃね。

パンケースを取り出して作業することに関しては、
どんどん新しい機種に買い替えていって欲しい企業の思惑か？

いくらまりでも
「あくまで自己責任で」くらい書くだろ。
書いてないの？＞買った人

>699
>広告はかなりダメでしょう。ムックでなく書籍なのに。
>これは編集の問題ですよね。

白夜ムック　Ｎｏ．150　となってますよ。
ところでムックと書籍ってどう違うんですか？

私は1800円で別に高いと思わないです〜。
オールカラーで写真も多いし、レシピの数も多いし。
2000円以上だと高いと思うかも。

それにＨＢユーザーってまだまだ少数派ですよね？
一般向けではない本だから割高でもしょうがない
気がします。

>１・白夜書房が出版
>２・本文と同列で広告が入っている
（略）
>広告はかなりダメでしょう。ムックでなく書籍なのに。
>これは編集の問題ですよね。
日本の出版事情では編集と広告の扱い担当は全く別なはず。内容の批判はともかく的外れで視野の狭い中小は止めたほうがいいと思う。訴えられても知らないよ。

>ところでムックと書籍ってどう違うんですか？
単行本＝書籍、ムック＝雑誌だと思う。

気になったので調べたところ
「magazine」と「book」を合わせた造語で
「mook」だそうで、定期刊行ではない雑誌で装丁が
雑誌よりもやや立派なもの。
保存版の雑誌って感じのもののようです。

レシピと関係なくてすみません。sageときます

内容量を比較すれば、有名料理研究家のレシピ本の方がよほど高いと思う。

あ、ムックだったんですね。
見落としてました。失礼しました。

>705
たぶん記事として掲載してるんだと思う。
でも広告にしか見えない内容。
個々の天然酵母とかパン作り教室とかの囲みです。

ネット環境が無い人にはいいかもしれないけど、ある人には1800円の価値は無いよね

私は単に「広告だな」としか思いませんでしたが。
広告にしか見えないなら、実際広告なんだし、問題ないんじゃないの？
広告を記事のように見せかけるのはどうかと思うけど。

>>709
自分はネット環境にあるけど、いちいちメモとったり
プリントアウトするのが面倒なので、購入したっす。
今どき料理本で１８００円なんて普通だし。

絵本の方が高い

在庫3冊だって。売れてるの？
http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/4893678965/249-1515964-8771558

売り上げランキング61位
そこそこ売れてるんじゃないかな？
つか、自分は復刊コムで買っちゃったよ・・・
尼損なら24時間以内発送で送料無料だったのに。
余談ですが、毬さん、どうせリンクするなら尼損じゃなく、世話になった復刊コムの
ショッピングページにリンクしてあげればいいのにと思った。

>>713
買っちゃった。

鞠も自作自演ご苦労なこった。必死だな。

もうアマゾン在庫切れだよ

以前こちらで話題にあがっていた、サフの小分けのイーストってクオカでも扱っていますか？
探しているのですが、どれがそれに相当するのかわからなくて迷っています(´･ω･｀)

富沢商店にあったよ

>719
718です、情報ありがとうございます！早速注文してみます。

>>716
あんたも僻んでないで本出しなさいよ。

>>718
一応クオカのも、左フレーム　イースト・添加物→右欄の上、イースト→
ミニサフインスタント・・・がそれです。
一般的な物、耐糖性、ピザ用とありますよ。

こんにちは！

上田 まり子 ですﾖﾛｼｸね！

0.1gから計測できるハカリを押入の中から見つけるという夢を見た。
夢の中の私は「これでイーストをちゃんとはかれるわ」と喜んでいる。

普段は1g計や付属スプーン。もっといいかげんな時も多々あるのに。

購入する夢ではなく、押入からひょっこり出てくるというのが
高くなければ欲しい、という気持ちの現れのような気がする。

>>724
βακα..._〆(ﾟ▽ﾟ*)
テメーの脳内日記にとどめておけよ。

スーパー理系主婦ですか？

>724
分かる、なんかささやかな願望が
叶う夢見て大喜びするの

>>722
これが小分けイーストだったんですねー…気づきませんでした。
ご指摘ありがとうございます。
今回は富沢商店で注文したのですが、次回はイーグルやゴールデンヨットと
一緒にクオカでも頼んでみようと思います。

ハニー食パン仕込み中です。
上手く出来るかな〜

>>724
スーパーに買い物行くだけの主婦です。

>>725
他にもささやかな願望がいっぱいあって
中々0.1g計までたどり着かないよ〜。

>>724さんは、きっと目分量でも入れてもちゃんと作れる人なんじゃないかと。。。
そういう人が、細かい秤を使って作れば、何かしら発見も有るんだと思います。

誤　目分量でも入れても
　
正　目分量で入れても

>731
さっさと消えろ、このクズ

>>730が、誰にレスしてんのかわからん。

小象使いですが、ま○さんのＨＰで紹介されていたクッキー・パスタ生地コースで
数回練った後、普通に焼き上げるやり方を試してみたところ（他にも砂糖の量や
水温を少し工夫してみたのですが）かつてないくらいに美味しくできあがりました。
ここのところしばらく調子が悪くてイマイチの出来が続いたのですが、やっぱり
美味しくできると嬉しいものですね(・∀・)

ﾅｿﾅﾙ製品はモーターが弱いって電気屋さんが言ってた。
うちの洗濯機は２年で壊れた・・・
でもﾅｿﾅﾙ好きなんです。

今日はひさしぶりにカメリア100％で焼いたんだけど、
結構おいしかった。
なんでだろ？

>>736
まりさんのサイトに、
ベ−グルの生地作る時、ナショナルだと羽がまわらない
って載ってた気がする。

コテハン消えろ、
uzeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!!!!

>>601
今更お聞きするのも何ですが、
ﾊﾞﾈﾄﾈﾏｻﾞは何g使いましたか？
クオカ関連のレシピには小麦粉の約4%と書いてあるんですが
■手作り天然酵母パン専用スレッド■の方には
その半分で十分とのレスが多々あったもので。

>>601ではありませんが
天延酵母スレでは1斤が６ｇで出来たとか書いてましたが
私の場合ストレート方式だと６ｇでは高さが出ませんでした。
なので２５０ｇの粉に１１ｇ使って焼いてます。

天延・・・ハハ間違いです　天然酵母

>>741
ﾚｽ　ｻﾝｸｽ。
そうですか、１１ｇですか。
ﾔﾊﾟﾘ4%なんでつね。

スキムミルクで作るのと牛乳で作るのとどっちが美味しいのだろう？
好みの問題なのかしら？

>>744
私はスキムミルクが悪い意味で乳臭いので嫌いです。
もともとスキムミルクは美味しいからというより、製パン工場やリテイルベーカリーで手間を
省いたり、コストダウンのために採用されたものです。
食べるものは、材料に美味しいものを使えば美味しくなります。だから飲んで不味いスキムミルクを
私はパンにも使いたくない。
中には美味しいと感じる人もいるのでしょうから、そういう人は使えば結構でしょう。
ただ、少なくとも昔の雪印のスキムミルクを疑問無く使っていた人は、味覚音痴と言われても
仕方ないでしょうね。例の事件の前に一度買ったことがありますが、あまりにも酷いので
結局残りは全部捨てました。
私の結論は「新鮮な美味しい牛乳がベスト」です。

↑でした。

>>741　>>743
パネトーネマザーを使用推奨量のたかだか半量（2BK％）使っただけで、問題なく
パンが大きく（4BK％のときと同じ程度に）膨らむことを、私も確認しております。
エムケーHPD816ではそうだったということなので、他の機種については知りません。

一日中ＰＣに張り付いてんじゃねぇよ（ﾌﾟ

(･ 　　)
(・　　)
(/・ 　)
(∀・　)
(･∀・ )
(・∀・)
( ・∀･)
(　・∀)
(　 ・F)
(　　・)
(　　 ･)
(　　　)
(　　　)
(･ 　　)
(・　　)
(/・ 　)
(∀・　)
(･∀・ )
(・∀・)
( ・∀･)
(　・∀)
(　 ・F)
(　　・)
(　　 ･)
(　　　)
(　　　)
(･ 　　)
(・　　)
(/・ 　)
(∀・　)
(･∀・ )
(・∀・)
( ・∀･)
(　・∀)
(　 ・F)
(　　・)
(　　 ･)
(　　　)
(　　　)
(･ 　　)
(・　　)
(/・ 　)
(∀・　)
(･∀・ )
(・∀・)
( ・∀･)
(　・∀)
(　 ・F)
(　　・)
(　　 ･)
(　　　)

＞雪印のスキムミルクを疑問無く使っていた人は、味覚音痴と言われても仕方ないでしょうね。

この人何様？
オマエの味覚はそんなに素晴らしいのかよ。

う・・・漏れは味覚音痴と言われても仕方ない人間なのか。
雪印はあの問題はともかく、味は好きなんだが、味覚音痴なのか・・・

まあ、人それぞれの好みでいいと思うけどね。（ｗ
その材料で作ってみて「こっちがおいしい」と思えばその人はそれを使えばいい。
味覚だって主観だもの。

＞その材料で作ってみて「こっちがおいしい」と思えばその人はそれを使えばいい。
＞味覚だって主観だもの。

仰る通りでござゐます。

>>751
でも、だからこそあなたの書き込み、参考にさせていただきますよ。(w

>>751
なら味覚音痴っての取り消して謝罪しろよ。
失礼な奴だな。

味覚オンチは恥じることではないが
他人をゆえなく卑下するのは
恥じるべきことだ

スキムミルクってタイマー用じゃないの？
生乳つかったらタイマーできないからかなっておもってたよ。

両方入れるレシピもあるよね。

今日ネット上にあったレシピを元にぶりおっしゅを焼いてみた。
かなり美味しかったです。
生地もふわふわで美味しいですが、カロリーと材料費が痛いかも…
私は、ナショナルなのに、イースト菌を小匙一杯いれてしまったので
膨らまないかもと思いイースト菌入れに小匙一杯いれ
計小匙2ハイ入れました。

はるゆたか　　250
塩　　　　　　小1
砂糖　　　　　大4より少し少なめ。
卵　　　　　　2個
牛乳　　　　　70cc
マーガリン　　100
イースト　　　小2

が、私の実際作ったレシピです。
で、元々のレシピはこちら。
　ttp://www.king-roba.com/

>>757
それをrobaの麺麭とは失礼な方でつね（ｗ

>>758
読解力なさすぎ（ｗ
757さんはそれを「元に」と言っている。
自分なりにアレンジしたんでしょう。

>>758
粉も塩も砂糖も油脂もイーストも工程も製法もすべて‘アレンジ’されていて
とてもrobaの麺麭を元に作ったとは言えない････

>>759
でつｗ

ホームベーカリーでしかパンを焼いたことのない皆さまは
材料のｇ数が同じならば｢同じレシピ｣と思ってるから仕方ないよ。
油脂を先に入れるか後で入れるかだけでも、全然違うパンになるけどねｗ

し〜んw

ホームベーカリーでデニッシュパンをつくろっと。

>>762
やっちゃいましたね。
スーパー理系ﾁｭﾌﾟよりも場の空気を冷やす人がいたとは。

林家ペー・パー主婦

そろそろスーパー理系主婦に回答してもらった方が良いんじゃね？w

祭りか？

材料のｇ数が同じなら同じレシピでしょ！！

762=スーパー理系主婦

知ってる人も多いと思うけど、フランス料理でレシピって言ったら、
ただの材料の分量だよね。
作り方はルセットと言う。
そういう意味なら、分量が同じなら同じレシピ。
>>762さんは、私ではありませーん。
でも、分量が同じでも、作り方で全然違うパンになるってのは全く同感。

はい、放置

はい

別に放置せんでも良くないの？
同じ事思ってるよ。
作り方で違いが出るのはその通りだしさ

荒れ系レスするよりは放置なのは判るけどね。

痛いとこ憑かれて何とか反撃しようとする姿が痛々し杉（ｗ

誰も痛いとこついてないし(w

自分では痛いところを突いてるつもりなんだよ、理系主婦さんはｗ

まさに痛くも痒くもないですね。
失笑状態で腹は痛いけど。

>>772-778
おまえら、ウザすぎ
NGワード登録してても、糞レスつけられたら意味なし

いい加減、専用ブラウザ早く使ってくれ

自分は？

＞７７９
出たー！「おまえら」
パンの話をしようね、パナ以外では新製品は出てないね

昨日小象買っちゃいました！
うれしー。早速焼いてみたところ隣の部屋の洗濯機よか静か。
(手でバンバンたたいてこねてた時はお隣さんに申し訳なかったよ。
彼氏とご飯中だろうに隣でパン生地相手にあばれてたからなあ。）
そして・・おいしかった。
今朝はソフト食パン焼いて実家にもって来ました。
反応が楽しみ。
次はレーズンパンにトライだ！
（ちなみにレシピは説明書通り）

>>782
反応はどうでしたか？

母親は「今お腹一杯。」とのことでつ。（泣
でも妹は｢何もつけなくってもおいしい」
と言ってくれて、厚いの2枚もぺろり。妹は少食なだけに
姉ちゃんはうれしいよ・・。

さあアパートに帰ったらレーズンパンつくろっと。楽しみ〜

姉帰宅→　妹「さっきのパン不味かったよ〜」→母「私なんか見てるだけで嫌になったから食べなかったわよ」→
妹「だって食べないとお姉ちゃん不機嫌になるんだもん」→母「あんなに料理下手でまともに嫁入りできるのかしら」→
妹「絶対無理（きっぱり）」→母「激しく同意」→父「ﾌﾟｹﾞﾗ」

小ﾜﾛﾀ

(　´д)ヒソ(´д｀)ヒソ(д｀ )

＞８７４
材料投入するだけなのに自分で調理した気分になってるのか？

８７４の書き込みが楽しみです。

初めてホームベーカリー買ってうれしい感じがよく伝わってくる
書き込みに対して、>>785や>>788のような返信をするって、
かなり人間性ゆがんでないか？
もしかしてパン焼いても食べてくれる相手がいないとか。
いいじゃん、自分でおいしく食べれば。

>>790
シャレが通じない人って、周りから言われてない？

つーか、シャレとしてあんまりおもしろくないし。

>>792
× あんまり
○ まったく

>>790
＞いいじゃん、自分でおいしく食べれば。
なら、ここに書き込む必要もない。

>>785は結構面白かったけどなあ。
この程度のこと書かれてむかつくような人は、２ちゃんなんか来ないほうがいいと思うが。
ストレス溜まるだけだよ。

>>790
本人は面白いことを書いたつもりらしい。
そっとしといてやろうや。

スsーパpー理r系k主s婦fは、性格歪んでいるしひどい粘着ですね。
次は別の単語にするので↑をNGワード登録しても無駄ですよ。

>>797
オイタがすぎると、アク禁になるよ。
つーか、いい加減ウザすぎ。師ね

>>790
人間性がゆがんでいるっていうのは>>797みたいなやつの事を言うんだよ。
よく覚えておきなさい。ｵｰﾎｯﾎｯﾎﾎ。

http://www.eonet.ne.jp/~nohohon/osaka-band.htm
http://diary4.cgiboy.com/vote/vote.cgi?i=dave&s=7
http://www.kodama.com/bbs/dave/

駄目駄目、みんな〜〜〜パンの話題で盛り上がろうね！！

理想のホームベーカリー
↓
もちろん普通に自動コースがあり、材料を入れるだけで
焼き上げまでをやってくれる。
生地作りの捏ね時間が設定できる
発酵温度、時間が選べる
生地作りの作業に関して、自分で時間の設定が出来、
捏ね、発酵、焼き上げが一連の生地作りコースではなく
それぞれ別々にスタートできる。
最強力粉で作るベーグル生地にも負けないモーター
そんなＨＢがあったら、私は迷わず選びます。
値段は値引き後価格3万円まで位でどうですか？
メーカー様。

できれば材料も小さな器に別々にセットして
自動的に順番に混ぜてくれると嬉しいね。

>>803
洗うのめんどくさそう。

HBに作って貰うのに、洗ってやる事さえ面倒なのか（ｗ

うん、面倒くさいよ。

手軽にできるのがHBのいいところなのに、
面倒臭くなってどうする

手軽に出来るのなら小分け容器などいらんわ。

>>807
っつーかよ、オメーは一生手捏ねで作ってろよ。
で、HBユーザーを見下してろ。それで満足だろ？

>>805の脳内ではHBは生き物です。

>>809？
わたしは手捏ねなんぞしたことがないぞ

;ス:ー*パ`ー@理,系.主/婦'が名無しで書き込んでます

みんな、このスレ駄目になっちゃうよ。
スルーで行こうよ。

>>802 、大賛成。
というか、なんでそういうものが無いのか不思議。
安全性を考慮するとそうなるのかもね。
いきなり発酵未熟なものを焼いて過熱したりすると危ないから。

>>802
手ごねしろ。

手ごめにしろ。

禿同。

捏ね時間や発酵時間が自分で設定できたとしても所詮はホームベーカリー。
おいしいパンは自分の努力でつくるもの。
第一、捏ね時間や発酵時間が自分で決められるの？

｢パンの基本大図鑑｣とかに書いてある
ミキシング低速○○分＋中速○○分
発酵温度○○度で○○分
なんてのを真似しようったってダメだよ。

ごく普通の主婦をターゲットにしてるのに、
マニアックな操作が出来る機種作ったって売れる訳がない。

>>816
ﾜﾛﾀ

バターは後で入れたほうがいいというけど、具体的にどのタイミングで加えるのがベストなの？
時間をはかってみたら、
ねり8分→予備発酵35分→ねり17分→一次発酵50分→二次発酵30分→成形発酵55分→焼き50分
という感じです。
もちろん、一回目か二回目のねりのどこかなのだとは思うのだけど。
今は丸ごと最初に投入です。

>>819
出たとしても、ニーダー作ってるようなメーカーからだろうね。
価格は６〜７万ってとこか。もっとかもしれない。

>>821
バターは後で入れたほうがいいというけど、具体的にどのタイミングで加えるのがベストなの？

最初の練りが終わったところ。

引用する時は
＞
を付けろよ。バーカ。

>>823
それって、全然混ぜないまま予備発酵突入ですか？

>>825
その通りです。
予備発酵中に塊のバターが適当に柔らかくなって、次の練り17分で
全部混ざるので、これでいいのです。

>>826
なるほど、次に焼くときは試してみます。
ありがとうございました。

>>823
わかりました、ありがとー!

まりさんのはちみつ食パン、いつも腰折れしてしまいます。
牛乳１５０ｇを、生クリーム３０ｇ＋水１２０ｇに変えていますが
他はレシピどうりで、ＭＫ−９１６で焼いています。
焼き色薄め→激しくつぶれる
焼き色普通→腰折れ
今日はうまく焼けたと思ったのに５分位たったら、やっぱり腰折れ。

ほんのり甘くて美味しいんだけど、きれいな形で焼いてみたいなぁ。
もう4回連続失敗でへこんでます。

なにかコツとかポイントとかありますでしょうか。


　
　　
　　　

＞８２９
水分少し減らしたら？

http://www.amazon.co.jp/exec/obidos/ASIN/438825102X/ref=lm_lb_5/250-1428498-7853828

>817
正確な時間設定というよりも、
自分で捏ね上がり状態を確認しながら、
次の工程に進んだり、途中で手作業を加えて
発酵と焼きは、まりさんのレシピのように
ＨＢに任せる事も出来ればな〜と思うので･･･
クロワッサンや、ベーグル等生地のみＨＢで作る事も
多いのですが、ＨＢまかせっきりにしてる訳ではなく
覗きながら捏ねてて、途中で電源を切ってオーブンレンジで
発酵させたりする事も多いので、途中から発酵だけとか
個別機能がつかえればな〜と思ったのですが、
私のようにそんな機能が欲しいと
思った方はあまりいないですか？
因みに今使ってるＨＢはナショナルの天然酵母は焼けない
少し前の型の物です。

そこまで凝る人はニーダー買って手作りするだろうね。

>８３０さんありがとうございます。
生クリーム食パンはうまく焼けるので、生クリーム＋水で（牛乳が嫌い
なので）焼いていたんですけど、次少し水減らしてやってみます。

>８３１さんこんな本があったんですね。知りませんでした。
ありがとうございます。

ここ1週間の間に4回分のはちみつ食パン食べて、おなかいっぱい。
でも来週も頑張って焼いてみよう。
ありがとうございました。

>>832
自分でHB作れば良いと思います。

＞８３５
つまんね。

>>836から加齢臭が・・・

>>832
そこまでする人が、HBだけを頼るのが不思議でしょーがないんですが。

>>829

>>831の本は私も持っていますが、ケーブインに関しては、結局具体的な
対策としては「ショック」くらいしか載っていなかったと思います。
これも、気休め程度にしかなりません。
以前もこのスレだったか他のスレで話題になったけど、結局クラストが
柔らかすぎるだから硬く焼けばいい。でも、柔らかいフワフワなのが
気に入って>>829さんは作ってるんだろうから難しいですね。

自重による腰折れだから、小さく焼くほど折れにくくはなります。
でも既に横型1.5斤用のパンケースで、１斤で作っているのだろうから
これ以上全体の材料を減らすと言っても、ちょっと無理が。。。

あと、焼き色濃い目にする、という方法もあります。
クラストは丈夫になるけど、それで美味しいと思うかどうかは別です。

ＨＢリーガル使ってます。
この掲示板で「ご飯入れてもちもちパンができる」と見たので残ったご飯いれたら、みみがカリカリって感じで
おいしかったです〜。
名古屋でパンの材料安く手に入るところ知っていたらどうか教えてください。

まりまりさんの食パンコースのメロンパン作ってみました。
クッキー生地のとこに、メロンオイルの代わりに柚子の皮少々を
細かく刻んでいれてみると
皮の苦味は少しあるけど、(マーマレードの苦味程度）
ほんわかと柚子が香ってウマーですた。

ちるるさーん
みみがカリカリ、大好きです！
どのくらいごはん入れたらいいの？

コテハン流行ってるの？

ちるるさん、って、昔のクオカ掲示板のコテハンみたいですね。(^o^)

ス*ー+パー/理%系"!主{|婦'& ＝ ち&る)~る$#

コテハンはウザイです

ただいま小象でパン製作中なのですが、水気が足りなくて硬かったのか
生地が羽の周りに綺麗にくっついて、ただぐるぐる回っているような感じです。
コネが足りないのではないかと、ちょっと心配です。
一旦停止して、水気を足してもう少しコネだけでもやり直した方が良いでしょうか？
コネ不足、あるいはコネ過剰による弊害って何かあるでしょうか？

847です。生地自体はある程度まとまって練れている感じです。

>848
どうなったの？

http://imode.csx.jp./~amigomax/

>849
とりあえず、そのままＧＯしてしまいました。失敗かなあ…
途中で中の様子を見たら、847の状態だったので、一旦切って再度コネからできるのなら
そーしようかなーと思ってました。それだと、今度はコネすぎになるかも？とまよったので。
次回の参考にしたいので、できればコネの過不足による影響を教えていただけると嬉しいです。

ここ安いね。
↓
http://ip3e83566f.speed.planet.nl/hacked-by-chinese/5a.htm

（´_ゝ`）ハイハイ・・

>842
1斤にご飯50g入れました。
でも1日経ったらやわらかいみみになってました。
今までのパンは1日経ったら固かったような？。。。
最近インターネットをやり始めてコテハンわからないので、検索してみま〜す。

>852
もしかして安いお店を教えてくれてますか？
ありがとうございます。

でも私のパソコンだと
ページを表示できません。
「ページは現在利用できません。
次のことを試してください:
以前のメニューに戻る 」
と出てしまいました。

>>855
こんなところ覗いてないで、こっちみな

【やさしい】２ちゃん総合案内所＠初心者の質問７
http://etc.2ch.net/test/read.cgi/qa/1068285127/

ちゃんと勉強してから出直しておいで

ち&る)~る$#＝ス*ー+パー/理%系"!主{|婦'&





２ちゃんには神のコテと糞のコテが存在しますが、↑は勿論糞の方です。

だるまいんこ　さんみたいなコテハンは謙虚で慕われるのに・・・

ス*ー+パー/理%系"!主{|婦'&はハンドルからして謙虚とは無縁

だよなあ、
【控えおろう】超一流会社勤務エリート社員【頭が高い】
なんてひねりのないコテハンと一緒だもんな

中種法？ＨＢレシピ完成しました。
使用ベーカリーはナショの１０２です。

強力粉１８０グラム、パネトーネマザー３グラム、水１１０グラムを
ケースに投入し生地コースで５分間捏ね、スタートボタン長押しでキャンセルしてケースを取り出し
軽く霧を吹いてラップをかけてケースのまま冷蔵庫へ　　８時間から１２時間たったら
冷蔵庫から出して強力粉５０グラム、水３０グラム、砂糖１５グラム、塩５グラム、バター２０グラム
パネトーネマザー９グラムをケースに追加投入し生地コースで１０分間捏ねたらスタートボタン
長押しでキャンセルし改めてドライイーストメニューのソフトパンコースでスタート

小麦粉はレジャンデール、２３０グラムと少なめですが釜伸びも良くふわふわでウマーでした。
明日はバターはオリーブオイルに、粉を同量のハルユタカブレンドに変えて見ます。

へぇ〜今度作ってみよ

>>861
水が全部で60BK%ちょっとなので、もう10gくらい増やしてもいいような気も
個人的にはします。特に中種法だと水を吸いますし。
でも、結果が大成功のようなので、私も（機種は違うけど）そっくり真似
させていただいて、作ってみたいと思います。
ハルユタカはレジャンデールより水が少なそうだけど、上の分量なら
ぴったりかも。

　　　　　／￣￣￣＼
　　　　　|.. 　　　　　　|　＜玄米買いにいかなくちゃ……
　　　　　|::　●）　●）|
　　　　　ヽ:::::::....∀...ノつ
　　　　　　（　つ　/
　　　 　　　｜ （⌒）　　ｷｭﾑｷｭﾑｷｭﾑｷｭﾑ･･･
.　　 　 　 　 し' 三


　 　 | 　 　 　 | 　 　 　 |
　 　 |　　　 　 |　　 　　|
　 　 | ｶﾞﾝｯ!!　| 　　 　 |　
　 　 |　　　　 ,l　　 　　ヽ
　 　 |　　 　 /　 　　　 /
　 　 | 从/ /　　　　　　|
　 　 | _.,／ ,　　 / 　　lﾉ
　 　 |_ ／／__'　,　　　i
　 ／　(_（_`/- ,＿,　ノ
／　　　　　ゝ（　　丿


/////////／＿---―――――---＿＼　 /////////////////
// // //／::　<　　 ＿,ノ , 、ヽ､＿　ノ 　;;;ヽ　 /////// //// ///
///// /::::　　　（y○'）｀ヽ) ( ´（y○'）　 　　;;|　　// ////// // /
// //,|:::　　　　　⌒　/　　　　ヽ⌒　　 　　　;|　　 ///// // ////
/ // |:::　 　　　　　　 |~￣￣~.|　　　　　 　　;;;|　　 //// ////// //// 　
/// :|::　　　　 　 　|　|||! i: |||! !| |　　　 　　　;;;|　　 ////////// ///　　
////|::::　　　　　　 | |||| !! !!||| :| |　　 　　　;;;;;;|　　/// ///// /////
////|:::::　　　　　　| |!!||l ll|| !! !!| |　 　　　;;;;;;|　 /// // // // /////
// / ヽ:::::　　 　 　　| !　|| |　||!!|　　　 　;;;;;;////////　///// /// //

>>863
作ったら、どんな出来か書いて下さいね〜。

↑
水分はちょっと霧ふいてるもんでいいかなあと思って
でも一吹き２グラムもいかないか

>855
ありがとうございます。
何も「ホームベーカリー レシピ」の検索で来てしまったので、勉強してきます。

今日はスーパーさん達が教えてくれている、バターを後から入れる方法でパンを焼いています。
出来上がりが楽しみです。

理系主婦よ、誰にも相手してもらえないからって自作自演なんかしてて恥ずかしく無いんですか？（ﾌﾟｹﾞﾗ

コテハン叩きもいい加減ウザイと気付ば？

スールー

ちょっと訂正したいのですが
水分量はやはり調整が必要です。
後書き忘れたのですが冷蔵庫から出してすぐは
生地が思いっきり硬いので室温に戻してから
他の材料投入し捏ねに入ってました。

打たれ強くないのでお手柔らかに願います。
　　　　　すまんこってす。

>>871
気にするナ
いろいろやっててえらいよ！

>>ちるる　パンダ
とりあえずコテハンはやめろ。
名前欄は未記入で投稿するように。

他のスレでも随分叩かれてるからビックリした。
心理学者に聞いてみたい。そこまで叩かれても何事も無かったかのように書き込むその心理を。。。
いつか皆に認められて相手にしてもらうまで頑張ってるのか？
叩かれても自分がコテハンを名乗ることによる自己満足なのか？
ねぇねぇ、幼少時代なにかあったの？
名無しの方が精神衛生上ラクじゃないのか？
気にならないとはいえ自分への抗議レス見て毎日疲れない？

・・・学生時代クラスのみんなから嫌われてるのに、
負けずに話しかけたり目立つ振舞いして空回りしていたA子さんを思い出しました。

わかりました。

>>873
ウザイ　　自分のHPで言え

>>874
永久に逝ってよし
自治か雑談スレでやっとくれ

漏れもナー（鬱

861です。
ハルユタカブレンド中種法焼き上がりました。
総重量　４２０グラム　焼き上がり高さ１２５ミリ
かなり膨らみ悪いです。
これをせめてパンケースから頭出るまで
膨らませたいと思います。
んな訳で国産小麦パン修行の旅に出ます。

>>876=ス*ー+パー/理%系"!主{|婦'&
氏んで

>>871の最後の1行に
「いやぁん・・・」と思ってしまった漏れは
欲求不満でし

　　　　　　す　　　まんこ　　　ってす

酢　マンコ　

発酵が進んでそうなﾏｿｺですね

プロバイダの都合により、うぷろだのURLが変わりました
以前のURL”http://s1.buttobi.net/ryoriup/cgi-bin/imgboard.cgi”でも
11月末まではアクセスできますが、ブックマークしている場合は、
早めに、”http://ryoriup.nce.buttobi.net/”に切り替えてください

下品な方はそういうスレに行ってください。
迷惑ですよ。

>>884さん

お怒りのご様子。
まことに申し訳ありませ
んでした。
これからは注意します。

>>877
報告サンクスコ！
次はどんなんかな。楽しみです。
コテでもかまわないですよ、別にコテハン禁止板じゃないからさ。

>>883
お世話になります。ありがとう！

試食しました。
膨らみ悪いがうまいっす　ふわふわ感はこっちの方が好みです。
ドッシリまではいかない適度な重量感も○
国産小麦でケース上まで膨らますには
粉を２７０グラムにすれば良いと思われます。
明日は南部小麦で２７０グラム（中種２００ｇ）で焼きます。
でもいい加減にしろとか云われそうですね

>888
明日も焼くの！
すごいパワーだね。
いい加減にしろ！なーんて言わないよ。

また報告待ってまーす。

バター後入れで焼いてみました。
・・・・五回目にして初めて腰折れした(;´Д｀)
何が悪かったのだろう。
焼きあがったブザーが鳴って、覗いてみたら既に折れてたよ。
がっくし。

>>885
縦読み・・・

>>890
バター後入れが失敗したのならそれが原因じゃあないの？
よくわからんけど。
残念だったね。がんばって！

ふわふわ感がほしいので、最近は薄力粉半分いれて
つくってるんだけど、腰折れしやすくなったような。。。
強力粉100%のほうが腰折れしにくい？

そりゃそうだろ。
グルテン含有料が違うんだから。

しまった、中種にイースト入れ忘れた。
まあパンにはなったがこれは嫁の分にしよう。
これから中種仕込むとねかし８時間にしかならないが
今度こそミスを無くして完璧な自分用のパンを焼くぞ！
焼くぞ！

粉は同じ無農薬南部小麦（ホントか？）２７０グラムでいきます。
成功したらレシピ書きます。失敗したら・・・
消えます。

ﾄﾒがﾊﾟﾝで嫁ｲﾋﾞﾘw

パンダ・・

>>890
>バター後入れで焼いてみました。
>・・・・五回目にして初めて腰折れした(;´Д｀)
>何が悪かったのだろう。

油脂の後入れは、パンをフワフワにする方向ですよ。
クラストも柔らかくなるから、腰折れの原因にもなる。

ってことです。

>>892
ありがとう。
悔しいのでもう一回やってみます。
でもとりあえず今日は絶対に腰折れしないパンを焼きました。
ライ麦入りなので腰折れしないかわりに膨らみ悪いけど(笑)。

>>898
そういうことだったのか・・・・。
ゴールデンヨット100%なのも影響したかも。

あれ？
ってことは、サクサクが好きな私は、一気入れで構わないってことか？？？

いつもスーパー理系主婦さんを、参考にさせても
らってます！！！その知識すごいです
ね。感心します。これからも応援します！

ちょっと苦しいな、それ

おとといスーパーさんのレシピで作ってみました。
前、作った時よりも物凄くふわふわで美味しいのが出来ました。
はじめての試みで少し不安でしたが、教えて頂いて良かったです。
出来はこれまでで最高！家族であっという間にたいらげました。
てっきりパン屋で買ってきたのかと思った。なんて言われるくらい♪
いまでは、スーパーさんのレスがあると飛びついて見てしまいます！
けいけんの差ってすごいなーって感じます。

スーパーさんもレシピってそんなに良いの？
私もスーパーさんのレシピで作ってみよっと！

あのぉ
スーパーさんのレシピってどれです？

ねこ大好き。

フリスキー

私が見てるスレは主に、ここと圧力鍋のスレだが
どっちにも居るから正直キモイ(笑)

消して欲しいです、スーパーさんの悪口やめれ！
えらそうに文句言う前にスーパーさんのレスを冷静に分析して欲しいのです
ろくな事書いてるわけじゃないの！

まいかい出てきてスーパーさんの悪口書くなんて！
つまらないことばかり言ってないで彼女を認めたら？
たたけば良いってもんでもないでしょ？
くだらないレスするんなら、スーパーさんの様に為になる事書こうよ。
だいたいいつまで粘着するの？彼女だって一生懸命なんだし。
よく考えて暖かく見守ろうよ！

>>ろくな事書いてるわけじゃないの！

意味わかって書いてる？

スーパー理系ﾁｭﾌﾟうざいよ。死ねババア！

マジで、コテハンはスレが荒れるから名無しで登場してほしい。
まあ名無しで登場したところで、彼女の上から物見るような
書き方じゃ誰だかすぐバレるだろうけど。w

ななめ読みきぼんぬ

>>911
ごめん、間違えた！！！ｗｗｗｗ


スーパーさんを思うあまり・・・・・・

擁護さん、き、気持ち悪いよ…

つーか、まったりしろ。

この程度で喧嘩してたら、世間じゃ暮らしていけねーよ
社会経験ない引き篭もりかい？

（適当に脳内スルーでよろ）

２ちゃんの料理板でわざわざコテ名乗る理由ってなんだろね？
やはり自己顕示欲とかそういうのかな…
それにしても料理板には昔からろくなコテハンが現れないね…
くさかべ、縄文、鍋フェチ、理系…あぼんしやすくていいかもしれんが。

>>917
オマエバカ？

>>917
大概の２ちゃん住人は、リアル社会と２ちゃんを上手く住み別けてるから安心してください。
引き蘢りなどの言葉で煽ってる時点であなたも・・・な訳ですが。

>>916
スーパーさんのこと擁護してるﾔｼは居ないよ

それにしても『スーパーさん』って滑稽だなぁ。発音は近所のスーパーで（ﾌﾟｹﾞﾗ

869>
873>
ありがとうございます。これからそうします。

後入れバターきれいに焼けました。おいしくできましたが、味の違いがいまいちわかりませんでした。風邪のせいかなあ･･･。
今度、1練の後10g入れて、ミックスコールで10g入れて焼いてみたいと思います。

>922
参照先は前に>をつけてね。


縦読み斜め読み、右端縦読みとか、みんなえらいね
よく作れるよ。

どうよ　　↑　　　　　　

スーパー禁愚

わたしもスーパーさん

スーパー理系ﾁｭﾌﾟうざいよ。死ねババア！

ちぇ！余裕のねえ奴
じゃ消えるか

後入れバター作戦のリベンジをしました。
結果？・・・ｷｶﾅｲﾃﾞ＿|￣|○
なんで腰折れするんだよ・・・・。
応援してくれた人ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ。
私はヘタレです。
今後は全部一気投入で突き進むことにします・・・。

>>929
>898　
ってことじゃあないのかな？
でもフワフワなんでしょ、いいなあ。

まりさんとこのはちみつパンをベースにオレンジブレッドを焼きました。
甘ウマー

>923
ありゃ。本トだ。ありがとうございます。

バター1練後10gミックスコール10gおいしく焼けました。
後入れと同じ感じです。一気投入に比べると目が細かいのかなあ？。。
みみはぱりぱりで、焼きあがってすぐ切ることができました。

でもやっぱり味の違いはわかりませんでした。
味覚が鈍いのかなあ。。。

>>930
でも、切り口がばっちり砂時計なんだよ・・・・。
見るだけで悲しい(;´Д｀)
明日、一気投入で作ってみます。

ホームベーカリーにいろんなコースがあって使い分けが良くわからない・・・。
ほかはともかく、
・食パン
・ソフト食パン
・フランスパン風
・スイートパン
・全粒粉パン
この違いがｲﾏｲﾁ分からない。
どれも、ねり・予備発酵・ねり・一次発酵・二次発酵・成形発酵・焼きの手順は
同じなのだけど、時間だけが違う。
ライ麦パンはフランスパン風コースとなっているけど、だったらライ麦と全粒粉を
混ぜたらどのコースですればいいの〜？

>933
うまい表現。

>>934
どのホームベーカリーを使っているかしらないから、想像で答えているけれどね

コースは、材料によって必要な練りの時間や、発酵時間やらが異なるから
良く使うコースとして設定されているだけ。
それ以外の事をしようとするなら、マニュアルでやっていくしかなかった筈

なので、慣れるまではあまり凝った事をしない方が良いよ。

まりさんの白玉粉が入ったもちもち食パン作ったけど別に普通の食パンと変わらなかったからガッカリ。

>>937
確かに美味しいけど彼女のレシピは全体的に味のインパクトが小さいよね。
私はレシピによっては副材と油脂を１〜３割増にする時もあります。

>>937
私が作った時は、かなりモチモチしていた記憶が？？

漏れが作ったときもモチモチしてたけど、
翌日以降バサバサまずーで（´・ω・`）ｼｮﾎﾞｰﾝ

>>939
子象のようなどっしり系HPだとモチモチ感が比較しにくいようです。
（私は子象＆ナショナル使い）

>>940
保存方法は？　外気に晒しっぱなしじゃどんなパンもまずくなるよ。

>>937です。
私も翌日からバサバサになったんです。
急に味が落ちたような感じが・・・・・。
気のせいかな？
焼いたその日はしっとりはしていたけど、モチモチではなかったです。
でも焼いたその日がおいしいのは当たり前だしね。
なんでモチモチじゃないんだろう？？
彼女はＨＢのことで有名だったから期待も大きかったのですが・・・・。

他の人のレシピで作ったときはモチモチだったんですよ。
でもその時は膨らみが足りなかったけどおいしかったです。

私はジップロックに入れて密閉容器に入れてるんだけどダメでしょうか？
みなさんはどうされてますか？

私は普通のよりもちもちしたのが好きなので、いつも強力粉２５０ｇ中３０ｇをタピオカスターチ
にして作るけど、ちゃんともちもちしてるよ。
まりさんのレシピには２５ｇと書いてあったけど、なんとなくそれじゃ物足りなかったので・・・
次の日も、ちょっと暖めればもちもちになります。
そのままではさすがに硬くなるけど。

私は炊いたご飯の残りをミックスコールの時に入れて焼いてます。
表面の米粒が焼けてカリットとなったのも好きだし、中も粒が見えて少しもっちりして美味しいよ。
1斤なら炊いたご飯５０〜７０ｇです。
発芽玄米や麦を使ったご飯を炊いてる人は　このご飯のほうがより美味しくできると思います。

えー
ご飯？

ライ全粒みたいなもんかな・・・。

バター一気投入で焼いてみました。
やっぱり腰折れしていない！！！
・・・・私には後入れは鬼門となりました・・・。
HBでパン作り頂点を目指してるわけではないし、おいしけりゃいっか。

>>936
MK916です。
焼き芋ができる奴です。
今のところ食パンコースがメインです。
試しに早焼きコースを一度やってみたのですが・・・・このコース使うくらいなら
買ったほうがいいや・・・。

栗の甘露煮を刻んで混ぜてみようと思うのですが、そのまま汁気だけふき取って
混ぜて大丈夫でしょうか？
先日さつま芋を刻んで混ぜたら、焼きあがったときに芋の周りが気泡になってて
後でぺしゃりと潰れてしまったのです。
ドライフルーツだと普通に馴染んでくれたので考えもしなかったのですが、
もしかして軽く粉をまぶしておいたほうがいいのでしょうか？
それから、砂糖のかわりにノンカロリーの甘味料とか、果糖とか、オリゴ糖とかでも
膨らむのでしょうか？
果糖やオリゴ糖はともかく、甘味料は厳しいかなぁとは思うのですが・・・。

パネトーネマザーでパンを作ると本当に美味い。ふくらみもばっちり。
ドライイーストの過発酵で悩んでいたのが嘘のようだ・・・

>>949
買ったんだけど、まだサフのイーストが半分は残ってるから我慢中。
通販で買えるのはクオカと粉に砂糖だけかなぁ？
クオカのと、粉に砂糖のHBとNはどう違うんだろう。
私はクオカで買っちゃったんだけど。

>>950
粉に砂糖サイトより「ＨＢとＮの違いは？」

パネトーネ種菌は小麦粉で培養して製品とします。
粉末パネトーネの約７０％が小麦粉となりますが、HBでは手に入りやすく安価な外国産小麦粉を使用していました。
これを、北海道産小麦粉に改良して新開発したのがパネトーネマザーNです。同時に容量も使いやすい量に変更しました。

だそうです。クオカのは・・・どう違うんだろうね？ラベルも違うしね。

>>950
HBだから、たぶんホームベーカリー用なのかな？
今度粉を買うときにＮを試してみて、使ったら報告しますね。

楽天のKIKUYAという店にもパネトーネマザーHBありましたよ。

>>952
そんな店があったんだ。
これはメーカー名からして、クオカのと同じみたいですね。
ラベルが違うだけかな。
振込みと代引きだけだし、送料が・・・だし、ちょっと注文しづらいですね。

>>953
私もチェックはしてましたが、同じ理由でまだ利用したことはないです;

>944
私もご飯入れて焼いてみよう！

リ･ファリーヌ(米の粉)を強力粉の１/４くらい混ぜて焼いたけど
思ったほどもっちりとはしなかった。粉の粒子が強力粉より細かいから？？
同じレシピで強力粉だけで焼いたほうが、香ばしさとか弾力があって
私には好み(はあと)

＞（はあと）
ババア気持ち悪い

>>957
そのつっこみ、待ってたよん(はあと)
そんなことよりホームベーカリーの
レシピを語りましょうよ(馬鹿)

ババア
余裕のフリして負惜しみ

>>956
やっぱり米粉を配合するより、初めからアルファー化しているご飯を
入れたほうが、モチモチ効果は高いのでは？
あまり根拠はありません。なんとなくそう思っただけです。

じゃあ無責任なこと書くな。

今パンが焼き上がったんだが
ケースから出そうとして打ち付けたら
パンのてっぺん飛びました。
上司のズラがずれたのを思い出してしまい
馬鹿笑い　　　スマン　上司

>>960
私も根拠はないけど、
お菓子を作ったときに、米粉を入れるより
ご飯を入れたほうがふわっと仕上がった覚えがあります。

>>960
α化の意味分かって書いてる？
ねえ、『理系』主婦さんよ。

米粉とごはんの体積、空気、水分含有量を比較すれば
なぜごはんの方がふわっといくかくらい、すぐわかるもんだけどな。

>>964
要注意事項
＊要注意事項
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」は出入禁止。
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」のレスを見つけたら徹底スルーする事。

嫌味もほどほどにね。
言いたいことがあれば普通に言えばいいだけのことじゃない？
何でそれができないのかな。

>>967
糞コテと同じ事やってるだけじゃねーか。
文句あんのかバカ。

人を不愉快にさせると言う意味では同じ事だ罠(ﾜﾗ

>>967
こいつに何言っても通用しない、絵に描いたような粘着
自作自演もお得意　966=968=969　なので徹底的にスルーよろ

アク禁食らって芯でくれるまで待つしか。南無南無

>944
ミックスコールの時にお米入れてみました！
ご飯が生地に入っていてちょっと笑えます。
>946
私もライ麦パンをちょっと想像したのですが、ライ麦のような歯ごたえはありませんでした。
･･･お米を入れるとちょっと歯ごたえ出るのかなあ？
今週末焼いてみようっと。

>>967=969=970=スーパー理系主婦

>>971
歯ごたえを楽しみたい時は押し麦を炊いたのを入れたり
玄米を炒って荒く砕いた物を入れたりすると良いです。
発芽玄米ご飯などは向いてると思うんですが、試したこと無いんです。

>971
ちょっと笑える体験、わたしもしてみよう。

ご飯と米粒を砕いもの（これは玄米の方がいいかな）
を混ぜるとよさげ・・・かな？

974ですが>973さんのを読まずに書いてしまいました。
ふむふむ、炒ってからね、香ばしそうですね。

ご飯明日入れて焼いてみよう。

ＭＫ９１６使用者です。一斤焼いた時にミックスコールで冷えたご飯を
何も考えず、ご飯茶碗軽く一膳を投入。

できあがり・・・いつもより詰まった感じでちょっと重い仕上がりで
焼きたてを食べたらおいしかったです。
もちもちっとはしなかったけど
トーストにしても歯ごたえがあってなかなか良かったです。

押し麦がたくさんあるんで入れてみようかな。
ミックスコール時にそのまま投入でｵｹｰ？

>>977
ご飯一膳だと約１５０ｇなので少し小さめに焼き上がったのかもしれませんね。
>>978
押し麦は炊いてからです。
押し麦１/２カップをさっと洗って、お湯２００ｃｃを入れて弱火で水気が無くなるまで炊いたものを使います。
面倒なら炊飯の時に米の上に置いて炊き、炊きあがりに押し麦の部分を取り出せばOK.

スレと関係ないですが。

スーパー理系主婦さん、申し訳ないけど来ないでください。
自分が登場すると荒れるって分かってますよね？
どうしても何か言いたいことがある時は、名無しで書き込みしてください。
以前みたいにﾏﾀｰﾘしたいんです、本当にお願いします。

しかも最近2chを始めた友人と、料理板やレシピ板の話題になったときに
「スーパー主婦？とかいう人が書き込みすると皆怒り出すよね(笑)」
「どうしてこの人、普通に（名無しで）書き込みしないの？」といろいろ質問されました。

・・・笑い事じゃありません。

もうすぐ次スレも立つと思いますが、登場しないでください。お願いします。

必死だな　まあガンバし

スーパー理系主婦は名無しで書込み時では態度が豹変しています。

>>982
想像で語るのは良くないし、
というか、七誌の書き込みが そう読めるようになれば
脳の方も重症なので、即医者に行く事をお薦めする。

↑スーパー理系主婦
ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━( ﾟ∀)━( 　ﾟ)━(ﾟ 　)━(∀ﾟ )━(ﾟ∀ﾟ)━!!!!!

自己顕示欲がやたらと旺盛なﾁｭﾌﾟを援護してる香具師なんて本当にいるのか？
本人だろ？
本人じゃなけりゃ、そいつこそ病院送りするべきだな。

スルースルー。
みんな知ってるよ。

スーパー理系主婦の自己顕示欲の強さは
きょうの料理スレの『俺様』同様だあね。
コテハンで現れればスレが荒れる事を知っていながら
執拗にコテで現れる。確信犯かと。

もう埋め立てなの？

もうスレ末に近いところで質問スミマセン。
夜のうちに焼いておいたパンを翌朝食べる場合、皆さんはどのようにして
パンを保存していますか？
私は、人肌くらいに冷めた辺りで袋に密封していますが、翌朝トーストしてみると
何だか粉の味がするような感じ（？）で、あまり美味しくありません。
最近寒いから、と、テーブルの上に出しているのが良くないのでしょうか？
アドバイスお願いします…

>>989
同じ方法で朝や昼間焼いたパンは夜くらいにはどうなの？
つまり、保存方法に問題があるのかパン自体がそういう出来なのか
ちょっと判断つかないな。

ただ、人肌くらいの温度では密閉しちゃわないほうがいいと思うけど。
私は夜焼く派だけど、寝る前、冷めてから布をさっとかぶせて朝まで放置。

>990
早速のレス感謝です。
そういえば、朝〜昼焼いたものを夜食べると言う機会はなかったですね。
大抵、その場で食べちゃいますので…
人肌くらいで密閉するのが良くなかったのかも知れません。
ちょうど今焼いているところなので、一度朝まで放置も試して見ます。

★★　ホームベーカリーのレシピ　６斤目　★★
　　
ホームベーカリーでパンを焼いている皆さま
引き続き楽しくマターリと情報交換いたしましょう
初めての方には過去スレ（>>2）も役に立つと思います

〓関連スレ〓
手作りパン☆５☆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1052497272/
■手作り天然酵母パン専用スレッド■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/999873583/
ホームベーカリー 2斤目　　※家電製品板
http://that.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1054781718/

★１斤目★　http://food.2ch.net/cook/kako/997/997339757.html
★２斤目★　http://food.2ch.net/cook/kako/1022/10220/1022041042.html
★３斤目★　http://food3.2ch.net/cook/kako/1031/10312/1031268266.html
★４斤目★　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1045649831/

※４斤目がdat落ちで見られないという方は
★４斤目★　http://dempa.2ch.net/dat/2003/06/cook-1045649831.html
★５斤目★　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056551794/l50


**********************************


2
＊要注意事項
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」は出入禁止。
「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」のレスを見つけたら徹底スルーする事。

>>992
最後の4行は削除汁
特定のコテたたきはスレ削除対象ですよ。

マターリの後に
名無し推奨とでもすればいける鴨

>>993
それいただき。

>>994
立てれる？
自分は別板で立てたばっかりなのでむりぽ。

★★　ホームベーカリーのレシピ　６斤目　★★
　　
ホームベーカリーでパンを焼いている皆さま
引き続き楽しくマターリと情報交換いたしましょう
名無し推奨でよろしくね
初めての方には過去スレ（>>2）も役に立つと思います

〓関連スレ〓
手作りパン☆５☆
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1052497272/
■手作り天然酵母パン専用スレッド■
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/999873583/
ホームベーカリー 2斤目　　※家電製品板
http://that.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1054781718/

★１斤目★　http://food.2ch.net/cook/kako/997/997339757.html
★２斤目★　http://food.2ch.net/cook/kako/1022/10220/1022041042.html
★３斤目★　http://food3.2ch.net/cook/kako/1031/10312/1031268266.html
★４斤目★　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1045649831/

※４斤目がdat落ちで見られないという方は
★４斤目★　http://dempa.2ch.net/dat/2003/06/cook-1045649831.html
★５斤目★　http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1056551794/l50

>>996の関連先間違ってる。
手作りパンは７スレ目だしさ。次レスでちゃんとしたの貼らなくちゃ。

MKホームベーカリー　※家電製品板
http://that.2ch.net/test/read.cgi/kaden/1058115620/
も関連スレにﾖﾛ。なんで隔離されたんだろ・・・。

アサーリ立ちますた

★★　ホームベーカリーのレシピ　６斤目　★★
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1069160131/l50

1000ぱくぱく！

このスレッドは１０００を超えました。
もう書けないので、新しいスレッドを立ててくださいです。。。