>あつあつ鍋料理<

1 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 18:34

鍋料理のこと全般について語りましょう。
すき焼き・水炊き・チゲ鍋・チーズフォンデュなどおいしい季節。
ありあわせで作ってみたらなかなか好評だったレシピ等、どーぞ。

2 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 18:45

鍋は簡単なので好きです。
お金ないのでキムチ鍋、水炊きあたりをよくします。

参考までに、材料少なくて美味しい鍋料理
http://piza.2ch.net/cook/kako/980/980860796.html

3 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 18:52

キムチの素はエバラより桃屋の方が好きだ

4 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 20:21

ぼたん鍋が食いたいのですが、おいしい猪肉売ってるところは
ありますか？近所のお肉やさんは油がのってなくてイマイチなのです。

5 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 20:27

ご自分で狩りをしましょう。

6 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 21:02

>4
ネットで調べてみたら？

7 ：6：01/09/28 21:23

調べてみたよ。
イノシシ肉売ります。
http://www1.odn.ne.jp/~aam15620/

http://www.toukei.maff.go.jp/genti/1995_04/95_042_10.html

8 ：4：01/09/28 21:59

>>7
わざわざ調べてくれてありがとう。
しかし、こればっかりは食べてみないとわからないのですね。
>>5さんの御指導のもと自ら狩りに逝ってきます。

9 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 22:16

イノシシ肉といっても、野生のもの、飼育もの、瓜坊（子猪）とか
部位によって価格変わりますね。入手し易いものは豚肉よりも
硬いことが多いですが、じっくり煮こむほどに旨くなります。

当方では、新年に親族が集まるとき、白菜、ダイコンのささがき、
醤油、砂糖、酒、という感じで煮込むのが定番です。

10 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 22:18

スレあったのに・・・・（レスはついてないけど）

鍋料理
http://piza2.2ch.net/test/read.cgi?bbs=cook&key=999545047

11 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 23:02

チーズフォンデュもいいね。バケットだけだと飽きるし栄養的にも
良くないので、網焼きにしたマッシュルームとか
下ゆでしたブロッコリーやアスパラを加えています。
その他にナイスな具材はないのかな？

12 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/28 23:06

やはり定番の芋とソーセージ（時節柄キビシイかもしれんが）
サツマイモなんて、チーズと超マッチ～

13 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/29 12:51

http://piza.2ch.net/cook/kako/971/971049928.html

14 ：ぱくぱく名無しさん：01/09/29 20:59

いのししのお肉って意外と高いんだね。

15 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 02:48

ほんと寒くなってきたから
週末、鍋パーティーしようかなあ。

人を呼んで、鍋するときって
サイドメニューって出す？
何を出す？

16 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/03 23:52

ﾊﾌﾊﾌ（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

17 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 17:44

白菜と鳥肉だけの
シンプルなやつがいいな

18 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 17:57

>>17
マロニーちゃんが欲しい･…

19 ：名無し：01/10/04 19:09

友人の退院祝いに別の友人の家で鍋パーティーをしようと思うのですが、
体に良さそうなちょっと変わった鍋ってありますか？
友人と話し合ったところモツ鍋やすき焼きは牛が心配なので却下、キム
チ鍋は刺激物なのでいかんかと思いまして却下になりました。

ちゃんことかどうかなぁと思っていますが、ここの皆さんの意見をお聞
かせ下さいませんか？

20 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 19:12

>>19
ピエンロー最高。

21 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 19:17

はるさめ美味しいよね。

22 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 19:23

>>19
秋田のきりたんぽ鍋とかはいかがですか？
新米のきりたんぽがもう売ってるよーー。

23 ：　味噌つけた：01/10/04 20:30

きりたんぽ、ちゅきちゅき

24 ：名無し：01/10/04 22:23

>>20さん
ピエンロー＝中華風白菜鍋　で合ってますでしょうか？
レシピ見つけたので検討してみます。ありがとうございました。

>>22さん
きりたんぽもいいですね。レスありがとうございます。

25 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 22:32

只の「鍋料理」っつースレタイトルは
良くないよーな。
某板にある「ﾎﾌﾎﾌ…熱い熱い」と言うタイトルは
見ただけでｳﾏｰｰ。カキ鍋食いたい。

26 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 22:34

>>24
大正解! 雑炊もやってね。

27 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/04 22:36

>>25
だったら貴方が>>1より先にスレたてればいいジャン。
ウゼーよ。

28 ：25：01/10/04 22:42

>>27
いや、自分はこのスレタイトル誉めた
つもりだったんだが。
「あつあつ鍋料理」ｲｲね！って。
…流れをちゃんと読んでね。まだレスちょっとしか付いてないし。

29 ：正直・・・：01/10/04 23:09

お客さん来る時でも、鍋だと準備が簡単でイイよね

30 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/05 14:01

お客呼ぶ時　鍋の時って
鍋オンリー？

31 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/06 01:07

↑
あと、酒。

32 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/06 14:50

あと、デザート。

33 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/06 16:13

鍋と一緒に、なんか箸休めの小付けがあるといいね。
鍋と全然違う味の。
酢の物とか、白和えとか。

鍋以外に刺身や焼き物があると、もうご馳走という感じになる。

34 ：名無し：01/10/07 18:03

age

35 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/08 17:20

>>33
白和えいいね。にこごりなんかも作ってみたい。
器ごとひえひえにして出したいね。箸休め。ほかに何かないかなぁ。
鍋が熱いから冷たいもの出すと鍋がますますおいしく感じるノー。
で冷酒をキュー!!

36 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/08 21:40

昆布でだしをとって水だき。
かきとかにをたくさん入れてね。
具を食べた後の雑炊がｳﾏ！

37 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/08 21:43

白雪鍋がよい

38 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/08 21:46

>>37
作った事無いのでレシピきぼん。

39 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/08 23:11

今日はちゃんこ鍋の素を買ってきて寄せ鍋しました。
もちろんシメはカトキチの冷凍うどん。うまかったすねえ。
パックを見たら鶏がらスープがベースだった。

40 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/08 23:14

鱈ちり～♪
白子が入ってたらサイコー！
でもスケソウダラはイヤ、真ダラがいいの

41 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/08 23:47

鱈の白子だけで白子鍋っていうのもおいしいよ。
土鍋に昆布で出汁とって、白子、白菜、えのき入れて煮こんで、卵をといて出来あがり。
おじやが(ﾟдﾟ)ｳﾏ-。行き付けの居酒屋でしょっちゅう食ってるうちに覚えちゃった。

42 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/09 00:02

>>41
卵は鍋にとき入れるん？それとも卵につけて喰うん？

43 ：41：01/10/09 00:43

>42
鍋にとき入れるの。
新潟じゃ鱈の身入れて出すところもあるらしいけど、白子だけの方が
俺は好き。食いすぎると鼻血出そうになるよ（w
あ、味付けにお酒と塩を入れるのもお忘れなく。

44 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/09 01:25

最後にうどんを入れたら足りなかったので
ご飯を足してみたら思いもよらずｳﾏ！

具を一品ずつの持ちより鍋だったので
カニと鶏いりの豪華鍋。ダシまで最高(懐。

45 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/09 02:10

ダシは絶対、鯛アラ!!
以上。

46 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/09 04:02

スーパーでアンコウの切り身と肝が半額で売ってた。
これからの季節は鮟鱇鍋だ！

47 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/09 06:16

昨日テレビのＣＭでやってるテンジャン鍋の素を買ってきて
ほっとプレートで作ったよ

まず豚バラの薄切りを焼いて焼き目がついたらパックに入ってる鮭鍋のセットから
野菜を炒めだして後はテンジャンの素を熱湯で薄めて煮込みだす
ちょっとすき焼きの似てる感じだよ

最後にラーメンを入れると焼きそば風

48 ：コウ：01/10/09 06:52

鍋はやっぱりつくねだよ！鳥のつくねが一番おいしいよ！
　いつもつくねとつみれは自分で作るのが一番だと思ってる！

49 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/09 14:49

鶏と豚の団子もおいしいよ。
団子を作る時、味噌とニンニクとショウガとネギをたっぷり入れる。
ダシは醤油味で。野菜は適当。
しこたま食って、しこたま呑んだ後は、中華麺放り込む。
飲みに行った後、何故か、ラーメンが食べたくなる人向けの鍋でした。

50 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/10 12:20

先日べトナム旅行に行ってきました。
鍋の種類も結構あるのですが、山羊鍋というのが流行っていて
食べてみました。山羊肉は脂っこくて多くは食べれませんが、
ほのかなカレー味に多種のスパイス、香草などがミックスされ
おいしかったですよ。

51 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/10 17:00

>>49
うまそーーー
やってみる。

52 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/11 21:57

きょうはチゲなべ作ったＹＯ！
桃屋ノキムチの素にした。
最後にラーメン入れてｳﾏｰ!

53 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/11 22:07

〆にラメーン入れるってよくあるけど
皆様どんな麺を入れてますか？
サッポロ一番から脱出したい。。。

54 ：５２：01/10/11 22:45

きょうはマルちゃんのなまめん（中華そば）を入れたＹＯ！

55 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/11 22:56

チゲ鍋に茄子入れるとうまいですよね。

56 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/12 08:20

週末になると「今日は鍋やな！」と
声を弾ませる同居人がいるため
季節関係なく１週間に１回は必ず鍋してます。
リクエストは
・白菜がたんまり入っていること
・チクワを入れること
・シメは絶対にうどんであること

という実に安上がりな相手であるゆえ
苦にはならないんですが。
と言うより普通に献立するより楽で助かる・・・。

一度適当に作った鍋でおいしかったのが、
昆布と鶏肉とネギの青みでスープを取って
塩と少しの醤油で味付けした鍋。
鶏のつみれも入れたかな。
すごく澄んだ、きれいなスープになって
あっさりしておいしかったんだけど
あれから２度とあの味にならない・・・。
どうも濁っちゃうんだよねえ。
何がいけないんだろ。

57 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/12 12:59

>>53
麺の達人。粉っぽくならない。

58 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/12 13:11

海鮮鍋のシメに、うどん＋ご飯。
かなりｳﾏｲよ。試して見て。

59 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/12 14:29

>>55
茄子！
盲点でした。入れてみます。
ちなみに、私のおすすめはタケノコ（水煮）です。

>>56
ﾎﾎｴﾏｼｲ同居人さんですね。
でも、チクワは良いかも。

60 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/12 14:49

>>58
うちは海鮮鍋のシメにごはんと白ワインとチーズ入れるよ。
意外だけどこれもｳﾏｰだから今度やってみ。
チーズはモッツァレラとかピザ用チーズとか、その日の気分で。

61 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/12 15:34

うすーくスライスした大根を入れるのが好き。
しゃぶしゃぶみたいにして、シャキシャキしたのも、
くたくたに煮込んだのも美味しい。

わかめのしゃぶしゃぶも美味しい。

62 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/12 17:12

キムチ鍋マンセー

63 ：かなかな：01/10/12 21:14

>61さん
私も大根スライス好きです。
ピューラーですごい量作ります。
甘めの出汁で私は食べることが多いですね。
61さんは？

64 ：58：01/10/12 21:18

フォンデュか！
すげーウマそう！！でも
そのために腹に隙間を作っとかなきゃダメだな(ｗ
でも今度ｾﾞﾀｰｲやってみるわ。

65 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/12 21:58

>63
水炊き、寄せ鍋、すき焼き、キムチ鍋・・・
好きなので何にでも入れてしまいます。
もちょっとしたら家で大根がとれるので、
それはもう、わんさか入れます。

66 ：56：01/10/13 04:49

>>59
鍋の底で汁吸ってふくらんだチクワは
おでんのようで、割とおいしいんですよね。

>>61,>>63
そっか、うすーくスライスかー。
くたくたが好きなんだけどなかなか煮えないから、
いつも敬遠してたんだよね。
おでんだと１：５くらいの割合で他の物と大根を食べる
大根女と化します・・・。

大根もいいけど、季節になったらかぶもいいよ。
白菜の量をいつもの半分にまで減らして、
どっかどっかと入れてます。
やわらかいから、すぐ煮くずれちゃうんだけど
でもウマイ！

67 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/13 08:49

細かいことだが、大根はおでん以外の鍋のときは繊維にそって切ってる。

68 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/13 11:26

ブタのしゃぶしゃぶ。
昆布で出汁をとって、大量の日本酒を投入。
にんにくも入れて火をつけ、アルコールを飛ばし、
薄く切ったブタのロースをしゃぶしゃぶして食べる。
野菜はほうれん草だけ。
たれは、レモンと醤油を好みの割合で割ったもの。

向田邦子の本で知ったんだけど。

69 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/13 11:51

ウチでは醤油味の時は、ダシ・薄口醤油・ささがき・細切り揚げをベースにしてます。
鳥つくねと相性抜群でし。

70 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/13 11:52

つくねと牛蒡の組み合わせは、
想像しただけで体が火照るな。

71 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/13 11:54

>>66
「鍋の底で汁吸ってふくらんだチワワ」って読んじゃった(泣

72 ：69：01/10/13 12:05

>>70
コボウ書くの忘れた。。。
あとくずきりとミズナがあればそれだけでも結構イケるでし。

73 ：鍋物好き好き：01/10/13 12:45

>>68は常夜鍋ですね。
毎日食べても飽きないということらしいです。
さっぱりしていておいしいです。好き。

74 ：68：01/10/14 00:54

>>73
あまり、具は増やさない方が美味しいですよね。

75 ：ぐるぐるっ：01/10/14 03:00

以前、道場氏が作っていたチーズ豪快なべ。
かつおだしの白味噌の味噌汁にマスカルポーネなどのクリーム系のチーズと、
ゴルゴンゾーラなどのブルーチーズを溶かし込み、ハマグリやカニなどの魚介類
とブロッコリーやトマト・ナスなどの野菜を入れて、浅葱をふる。
今考えてもとてつもない料理です。ためしに作ってみましたが、マスカルポーネ
を入れるかわりに牛乳にかつおだしの元と生クリームを入れても良いですし、ブルーチーズ
の代わりに粉チーズを大量に入れても、独特の風味がでます。クリームシチューを想像していた
のですが、もっと独特の料理です。なんて表現すればいいんでしょう・・・。
好きな人はすきだと思います。

76 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/14 04:49

>>73
常夜鍋ほんと飽きないよ。好きだー！！

77 ：66：01/10/14 06:37

>>71
週１鍋してますが、犬鍋はまだ・・・。

昨日の鍋は、イワシのつみれを入れました。
イワシ、生姜、酒、味噌、細かく切ったゴボウ入り。
美味しかったんだけど、
味噌味の鍋にした方がもっと良かったかな？
蓮根とエビで作った団子も入れたけど、
バラバラになっちゃいました・・・。

前々日、豚汁作ったので根菜余ってたんだよねえ。

78 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/15 22:23

トムヤムクンペーストでスープ作って、
魚介をしゃぶしゃぶの要領で食ったら美味そうと、
今日、トムヤムクンを食いながら夢想した。

79 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/16 12:49

狂牛病を考えると、市販のダシの素を買ってくるのも、、、
と思うのですが、水炊き系以外の鍋を作るときは皆さんどうなさってるの？
私は、鶏と豚はOKな人なんですけど、鶏がら？昆布？どちらがいい？

お魚中心の、サッパリとした鍋にしたいのですが。。。
アイディアをくださいませんか？

80 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/16 18:36

鶏ガラに大量の白菜
最高だね

81 ：鍋物好き好き：01/10/16 19:51

今日は豚バラと白菜、えのきのお鍋。
ポン酢で「ウマ－」。
びーるもうまうまよ。一人っていうのが淋しい・・・

82 ：お化けのタップ：01/10/16 20:15

　土鍋できちんと「鶏ガラ」でだしをとって日本酒他で薄味付け。

その後レタス2～3種類、ルッコラ、バジル等、葉物ハーブや
ほうれんそう、エノキ茸、ワケギ、ニラ等々火の通りやすいもんで

<"野菜しゃぶしゃぶ">

をやるといいべさ。つけだれはポン酢。
薬味は万能ネギと紅葉おろし大量。

野菜生活バンザイ。

　最後の締めは雑炊ではなく、ラーメン麺。
あらかじめ堅めに茹でておくといいべさぁ。
（この時、ニラをとっておいて入れると激ウマ。）

　肉好きの方は、この鍋やるなら”鴨”がお薦め。
解凍した鴨肉でも、6～7分方火が通れば、食えます。
（赤い所が残っているくらいが旨いんだな、これが。）

　ぜひボディーのしっかりした赤ワインと共に御試しあれ、べさ。

83 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/16 20:26

貰いもので使いこんだお気に入りの鍋がぱっかり割れてしまい
買い直そうと思うんですが、鍋自体に良し悪しってありますか？
スーパーとかで安く売ってるのどうなんだろう。
なんか違うんですよね、手触りとか…うーん。

昨日初鍋（ただのシチュー鍋で）して白たきがなかったから
初めてくずきり入れて、残って放置してたら朝起きてびっくりしました。
全ての水分吸い取ったくずきりが。鍋の半分占領して。あああ。

84 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/16 20:39

>>80,82

うまそー。
やっぱり鶏がらですかね。
ハーブ系もサッパリしておいしそうです。

今日、試してみます。

85 ：かめれす：01/10/16 22:00

>>38
水炊きに大根おろしを鬼のように入れるだけ
油っぽい具でもあっさり食べられるし
消化もいい。　　しめはうどんがお勧め

86 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/16 22:45

ハーブの風味がたっぷりの鳥はむのだし汁。
これを旨い鍋にしたいのですが、お勧めありますか？

87 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 09:28

>>56
もう見てないかなー。
遅レスなんだが、スープが濁らないようにするには
まず蓋をしない事。激しく沸騰させない。
肉、魚類は沸騰してから入れる。
練り物は湯通ししてから。
等に注意するといいかも。。

88 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 10:25

水炊きのつけだれのバリエーションってどんなのがありますかね？

89 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 10:48

>>88
ポン酢にちょっとキムチの素を入れる

90 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 10:49

ポン酢と大根下ろしと七味唐辛子でｻﾊﾟｰﾘ

91 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 15:43

味噌系のｳﾏいナベってあります？

92 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 16:11

>91
石狩鍋、鮭入れるやつ。

93 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 16:14

明日はもやしと豚バラの蒸らし鍋を食べよう
別名松田優作鍋というらしい

94 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 16:38

>91
スタンダードなチゲも、一応味噌系かと。

95 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 17:03

石狩鍋、バター入れると激ウマだよね。
もともと入れるもんか？

96 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 19:44

どこのスレで見たんだっけなあ・・・
味噌鍋にバターとおろしニンニク入れるとウマーって。
やってみたらウマーだったよ。
ちなみに具は白菜と豚ばらオンリー。
唐辛子タップリ入れて。

97 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 22:22

>>95
牛乳を入れるところもあるらしい。

98 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/17 22:53

>96
おお、ソレすげー美味そう！

99 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/18 00:48

>>93
どうやってつくるのですかー？

100 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/18 02:16

冷蔵庫の余り物でキムチ鍋5人前ぐらい作ったんだが、余りのうまさに
優に4人前は食っちまった…
ちなみに出汁はケイパー＋めんつゆの素をお湯で割ったものにコチジャンを入れた奴。
具は豚肉、白菜、まいたけ、しめじ、豆腐。
ごま油と醤油と酒、おろしにんにくを混ぜ合わせたものに豚肉をつけこんだあと、
いったん焼いてから鍋に入れるとｳﾏーですよ。
こころなしか肉が柔らかくなるような気がする。

101 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/18 02:50

>>100
旨そうだな。
と言うか、お宅んちの冷蔵庫には、随分と豪華な余り物が入ってるんだな。
余り物で結構豪華なキムチ鍋が５人前も出来るなんて・・俺からみたら
アンビリバボーだ（w
ちなみに俺が得意としている鍋は、片手鍋（土鍋なんて物はない）に
水・ダシ・味噌を入れ、その中に白菜と豚肉と豆腐を入れて煮るヤツ。
ま、早く言うと具がデカくて多いだけの豚汁なんだかな。
冬は独りでその鍋をアテに焼酎を飲む。結構幸せ感じるんだな、コレが。
でもちょっと寂しいが。

102 ：56：01/10/18 08:52

>>87
見てました（w　ありがとう！
手羽元でスープ取るとき、水から入れてたから濁ったのかな。
肉がついてるし、沸騰させてからの方がいいのか・・・。
あと、ボコボコ沸騰もさせてました。
卓上の鍋は火力調節難しい。
ダシやスープは普通のコンロの方でとって、
それを卓上鍋に注ぐようにしようかなあ。

昨日も鍋でした。
カブが手に入ったんで、たっぷり入れました。
おいしかったー。

103 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/18 09:56

age

104 ：ぱくぱく名無しさん山：01/10/18 11:31

昨日、石狩鍋作ってみました。
バターも最後に入れてみたけどマズー。
すっごく苦いんです。ナンデ？

昆布でダシとって、味醂と砂糖と味噌を入れて
大根・人参を沸騰する前に入れて、
白菜・えのき・ねぎ・くずきり・シャケを後から入れたんだけど。

大根の苦味かなぁ？
どなたかアドバイスを。。。

105 ：100：01/10/18 22:36

＞101
すいません。「冷蔵庫の余り物」ってのはちょっとおかしかったか。
正確には「冷蔵庫に入ってた物」です。…って一緒か？
買い物好きなんでスーパーで食材買いこむんですが、忙しいとつい外食で
済ませちゃうんで、食材がどんどん給っていく一方なんです。
肉なんか4kgぐらい冷凍庫に眠ってます（汗
あと出汁はケイパーじゃなくてウェイパーの間違いです…

>104
白菜は下茹でしました？
えのきもよく洗うか水にさらさないと薬品臭い匂いがするよ。
それか新品の土鍋をそのまま洗って使っちゃったとか？（土臭い味がする）

106 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/20 01:09

チーズ・フォン・デュ初めてやったらなんか靴下の匂いがして
夫婦ともどもノーサンキューでした・・・
フレンチのレシピ見てやったんだけど。なんで？
詳しい人ちょっと批評してください。

材料は
　　　　エメンタールチーズ　　２００ｇ
　　　　グリュイエールチーズ２００ｇ
　　　　白ワイン　　　　　　　　　２００ｍｌ
　　　　香り付けのニンニク
でやりました。

107 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/20 02:10

今、牛肉安いじゃん。
牛肉つかって美味しい鍋のレシピきぼ～ん。
あ、「すき焼き」と「しゃぶしゃぶ」は却下ってことでお願いします。

108 ：100：01/10/21 01:46

>107
ネタではなく俺も安いから牛肉買っちゃったんだよ。
オーストラリア牛モモ肉ブロック1.6kgで1000円だ。
一人暮しなんでどうやって処分しようか思案中。
やっぱポトフかビーフシチューしかないかなあ…いや西洋風鍋ってことでさ…

あとマグロのあらが500gほどあるんだが、うまい鍋料理どなたかご存知ないでしょうか？

109 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/21 02:12

>106
エメンタールは加熱すると臭いのキツイのがあるから買うときに
気をつけよう。グリュイエルの分量を多めにすればいいよ。
白ワインも大量にバシャバシャ入れましょう。ニンニクはいらない。
パンをなべの中に落とした人が勘定を払う儀式もお忘れなく。

110 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/21 10:45

自分は鍋を食うとき、御飯と一緒に食うのだが、
これだと締めにうどんやおじやを入れる前にお腹がいっぱいになる

もしかして鍋+飯は非常識なのかと鍋をするたび考える。
でも鍋だけ食ってても必ず飯が食いたくなるんだよなあ。

みなさんの配分はいかがなものでしょうか？

111 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/21 12:04

>>110
私も主食が締め、というのはイマイチですね。
「鍋って『おかず』じゃないの？何故おかずだけ先に食べてられるんだろう・・・」
なんて思ったりします。
自分がそういう風に育ってきたから、というだけかも知れないですが（汗

112 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/21 22:01

>108
マグロは鍋にはちょっと生臭そうなので、
セオリー通り醤油、しょうが、砂糖、みりんで煮るのがいいんじゃないかと。
濃い目に作れば佃煮っぽく、日持ちもするしね。

113 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/22 00:40

みなさん、鶏のつくねはどうやって作ってますか？
明日好きな人の家で鍋をやるのですが、なんとか料理のうまい女！
っていうところを見せたいのですが、おいしいつくねの作り方教えてください。
お願いします

114 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/22 00:56

>>113
できればひき肉を買わずに、もも肉を包丁でこまかくたたきまくる。
長ねぎのみじん切りをこれでもかとぶち込む。
生姜の絞り汁も多めに。

好みもあるけど
みじん切りのごぼう、干し椎茸

手に入ればぜひ麻の実を入れてみて（西友で売ってたぞ）
荒くきざんだ松の実もオススメ。

115 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/22 02:09

↑干し椎茸とか松の実、ウマそです。。

基本的なやつです、ご参考まで。。
ミンチ・みじんネギ・卵・薄口・チューブにんにく（ほんのちょこっと）・片栗粉
やわめに練ってダシだけの時からスプーンでほりこんでちょ。

116 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/22 08:57

昨晩
ブタとモヤシの蒸し鍋を食べました
土鍋の中に万能蒸し器を入れお湯を注ぎ
モヤシ３種類､ブタもブタバラ､ロース､モモ肉の３種類で
ツケダレはポン酢に七味を少し

組み合わせとしては安くて細いモヤシとモモ肉の相性がよかったですね
あっさりしていくらでも食べられるんです

この料理だとまったく包丁を使いませんが最後片付けのとき
万能蒸し器についたブタの油が根性があって憎たらしかったです

117 ：107：01/10/22 23:40

>>108
常夜鍋もどきを牛肉ベースでやってみたよ。
中々逝けました。

118 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/23 00:03

今日水炊き食べﾀｰﾖ、（ﾟдﾟ)ｳﾏ～。
昆布をたっぷりいれてｸﾞﾂｸﾞﾂやると塩でもいける、ﾎﾟﾝ酢でもﾖｼ
とり肉からもﾀﾞｼが出て・・・（ﾟдﾟ)ｳﾏ～。

119 ：二十年酔：01/10/23 04:14

>>113
鳥軟骨もたたいて入れてみてください。
歯ごたえ好し。

120 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/23 04:32

スレ違いかもしれないんですが、大根おろしってのは
おろした大根の水分は適宜しぼったりしたほうがいいんでしょうか？
ただおろしただけじゃイカンですかね。

121 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/23 08:48

>>120
そのまま食べる場合は、
大根おろしの汁が好きだ！という人もいるみたいなので
一概には言えませんが、
鍋に使う場合は軽く絞った方が
汁や調味料があまり薄まらなくていいと思います。
でもあまり絞りすぎるとパサパサになっておいしくないので
適度に、てとこでしょうか。

122 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/23 13:24

>>102
水からでもOKなはずだよ。
ポイントは「煮立て続けない」ことだけかと。
水からで、沸いたらすぐ火を弱火に。１時間くらい煮ればOKか。
オレは生姜＋長ネギの青いところを一緒入れてスープとって、
味は塩＋コショウ＋酒＋ゴマ油で中華風のスープ仕立てで食べるのが好き。
シメは中華麺で塩ラーメン気分。

ってことなんで先に普通のコンロで準備した方がイイでしょう。

123 ：もぐもぐ名無しさん：01/10/23 16:15

この前韓国で食べたブデチゲ（ブデは部隊）。
ハムとソーセージがメインでラーメンも入っていた。（後はキムチやネギ）
かなり辛いけど一度食べるとやみつきになる。（値段もメチャ安）
ただし韓国の人にブデチゲを食べたいと言ったら’あんなもの’と言って
笑われました。今度作ってみようかと思ってます。
ちなみにチゲとは鍋のことだそうです。

124 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/23 16:58

>>110
同じく鍋中にゴハン食べるYO！
確かに最後の雑炊は食べれない、、、、けど、
次の日うどんにしたりおじやにしたり、
ラーメンになったりしてます。

125 ：：ぱくぱく名無しさん：01/10/23 17:45

＞116さん

私はキャベツも入れます。そして作り方はもっと適当っす。
土鍋にキャベツ・もやし・豚肉の順で何層にも重ねて、
最後に焦げない程度のお水とコンソメを入れて蓋をして火にかけます。
スープも一緒にガッツンと食します。味が足りない人はポン酢かけてください。
残ったら次の日、お湯とコンソメを足して完全なスープにしちゃいます。

もやしは普通のでも豆もやしでもお好きなものを。
豚肉もお好きな部分を使ってください。
個人的には脂身が少ない方がアッサリ味で好きです。
キャベツを白菜に変えるとさらにアッサリ味です。

126 ：（ﾉﾟДﾟ）＜いたみどめ：01/10/23 17:48

秋刀魚団子(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
世の中春菊嫌い多いね

127 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/23 17:57

>125さんへ
１１６ですが
私のより手が込んでると思うのは見解の相違でしょうか？
豚オンリーの味が私にとって魅力なんですけどね
もし私が１２５さんのやり方をするなら
水とコンソメより
お酒だけ入れるかな？

128 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/23 21:39

>127
モヤシも豚肉も、３種類をそろえるってところに
こだわりを感じたよ。
でも>125も>127もどっちも美味しそうだから
試してみる。

129 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/24 01:10

盛り上がってきましたね～。

小生女なしの一人暮らしゆえ、鍋には一抹の幻想を覚える･･･。
100円SHOPで一人用の鍋を買ったので、いろいろ使っているが･･･。

明日も男友達呼んで鍋パーティだ！
ご飯は雑炊ようだぜ。
焼酎で鍋は相性Good！

130 ：102：01/10/24 03:32

>>122
レスありがと！
水からはＯＫなんですね。で、煮立てすぎない、と。
やっぱコンロでスープ取ってからかな。

>>126
秋刀魚団子食べたい！
でもつい塩焼きにしてしまう。

131 ：（ﾉﾟДﾟ）＜いたみどめ：01/10/25 02:33

〉〉130
秋刀魚すり身買ってきて鍋したら湯豆腐とかでもない限り
安くて（ﾟдﾟ)ｳﾏｰだと思うんだけど
安い鍋＝鳥鍋っていうイメージが俺の周りにあって・・・

132 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/29 15:43

生協のカタログにほうとうが載っていたので注文してみました。
ほうとう鍋に初挑戦の予定。楽しみ♪

133 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/29 23:07

>>123
それすげーうまそ！！今度作ってみるYO！！

そんな漏れはモツ鍋が多い、だが具はその時の気分で
メインを豚肉（これが意外とｳﾏｰ）にしたりして変化を付けてる。
でも最後の締めはチャンポン→雑炊だ（ﾜﾗ

134 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/29 23:39

鯨のハリハリ鍋を作ったよ。
まさか、こんなものが高級品になるは夢にも思わなかった。

135 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/29 23:42

みなさん、だしは何を使ってますか？
私は、カツオ＋昆布を使うのが好きで、塩、醤油などは入れず素材からでるうまみ（エキス？）
で食べます。
これだと思う”だし”があったら教えてください。

136 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 03:15

アサツキとひき肉をごま油＋塩コショウで炒めたものを、うすくのばした白玉粉で
包んで、野菜とともに鶏ガラスープの中に投入。普通の甘味団子と同じで、沈んで
いたのが浮いてきたらできあがり。トロ～ッとした食感で体もあたたまります。
１個あたりの大きさは、だいたいピンポン玉ぐらいでしょうか。

あと、うちでチーズフォンデュを作る時は、チーズOnlyだとかなりつらいので
ホワイトソースとチーズが半々のソースを作って使います。本場のものから
すれば邪道なんですが、けっこう(ﾟдﾟ)ｳﾏﾏーですよ。

137 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 06:54

以前お土産でなぜかラーメンを貰ったんで
（液状スープと生麺のセット）
それを鍋にしたら意外と好評だった。
キャベツ、もやし、白菜、ニラ、えのき等を具にして
ラーメンはそのまま放り込むとスープがどろどろになるんで
別鍋でゆでてから入れたよ。
それ以来時折リクエストがあるんで、
スーパーで生麺とスープ買って作ってる。
ダシならともかく、ラーメンのスープは自作はツライ...。

138 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 13:35

昨日水炊きでした。
スープが少し余ったので今日のお昼雑炊にしようと残しておきました。
お昼。冷蔵庫からスープの入ったパックを出し、お鍋にあけると、、、
ドロリ
見事なゲルになってました。特性忘れてたのでびっくりした（笑）
雑炊はそりゃ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでした

139 ：ぱくぱく名無しさん：01/10/30 14:14

水炊きが(･∀･)ｲｲ!!
肉はやっぱり豚だな。鳥団子もいいなぁ。
くずきり（しらたきよりこっちでしょ）、春菊、しめじ、椎茸、えのき、
白菜、ニンジン、大根、ネギ、牡蠣、鱈、おモチ
ゆずぽんでいただきま～す。（市販品でスマヌ）

あー、冬っていいなぁ～

140 ：138：01/10/30 14:41

>>139 牡蠣！鶏味が消されちゃいませんか？（ごめんね揚げ足じゃないよ単なる疑問なの）
鍋の最後のお餅おいしいよね。
私は昨日春菊忘れたの。寂しかった・・・

冬っていいなぁ～

141 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/01 23:28

しゃぶしゃぶ餅だっけ？凄く薄くスライスしてあるやつ。
あれおいしい！
数秒でＯＫって書いてあるけど大丈夫かな？と思ってたら
本当に数秒で柔らかくなっていくらでも食べられそう。
いかん・・・カロリーが

142 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 02:14

鍋を買おうと思うのですが、どんな鍋がお勧めですか？
豚肉、豆腐、白菜、椎茸類、ねぎ等のオーソドックスな鍋料理や、
おじやを作りたいのです。

143 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 02:55

>>142
ん？　土鍋じゃないの、やっぱり。

144 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 03:20

どんな土鍋がお勧めなのでしょう？
値段とか・・・。

145 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 13:54

食べる人数によって号数も変わってくると思うけど
オーソドックスな土鍋（2～4千円位？）でいいんでない？
よ～く洗って最初におじや作ると割れにくくなるって聞いたよ。

146 ：相互リンク：01/11/02 14:38

皆様　鍋の季節がやって参りました。（B級グルメ板）
http://natto.2ch.net/test/read.cgi?bbs=jfoods&key=1003361977

147 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 14:40

>>145
６号（２人分）で５００円前後。
１０号（４、５人分）で１０００円ちょい。
そんなに高くはない。

148 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 14:44

鬼平犯科帳に出て来る鍋物って旨そう。
いや、どんな鍋だかは聞かないで下さい。
いろいろあったけど、具体的には思い出せないっす。
ｽﾏｿ

149 ：ヴェジ：01/11/02 16:30

>>148
シャモ鍋？
私は梅安にでてくる、
「出汁をはった鍋に千六本の大根を入れ、煮え次第ひきあげて」
食べる簡単な大根鍋が食べたい。

150 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 16:51

池波正太郎、表現がいいよね。

151 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 16:58

>>149
あれ作ってみたけど、現代人のオレには物足りなかったなあ。

152 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 20:22

普段は鰹、昆布で出しを取って、白菜なんかも余分な水分は出ないようにと予め蒸したり
それなりに下拵えして作ってるんだけど、今日は時間が無くて市販の鍋の出しを使った。
美味しかった。
これまでやって来たのはただの自己満足だったのかも。
さて、この冬はどっちでやってくかな。

153 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 22:28

土鍋って電磁調理器では使えないですかね～？
（卓上電磁調理器があるのでテーブルで食べたい時は専用鍋で食べます）

土鍋で食べたい時はキッチンのガスコンロ前で立ち食いです～（泣）。

154 ：148：01/11/02 22:38

ん～、なんかハマグリの鍋とかあったような。

155 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/02 22:46

なんかの通販で電磁調理器対応の土鍋みたことあるよ。
なんか不思議だったんで覚えてるけど、電磁調理器持ってないんで
詳しいことはﾜｽﾚﾀｰ
とにかく、どっかでは出してるから検索してみるら>>153

156 ：（ﾉﾟДﾟ）＜いたみどめ：01/11/03 02:52

秋刀魚団子、鮭、白菜、葱、えのき、豆腐で鍋（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
最近忙しいしなあ
鍋は楽だし野菜取れるし（・∀・）ｲｲ!!

157 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/03 08:28

毎週金曜日は鍋してるよ
昨日は大きい肉団子と白菜の中華鍋

豚挽肉にネギと生姜のみじんﾀﾌﾟｰﾘ入れて醤油、塩胡椒で下味
卵、片栗粉まぜてハンバーグみたいな小判型に丸めて素揚げ
土鍋で干し椎茸油で炒めて香りでたらガラスープ入れて
醤油胡椒酒（多め）で味付け
白菜これでもかってくらいほうり込んでさっきの肉団子を沈めて30分ほどｸﾂｸﾂ
スープごと召し上がれ。締めはうどんで（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ボリュームﾀﾌﾟｰﾘですよ

>155
>検索してみるら
遠州人？

158 ：155：01/11/03 08:52

>157
ｳﾋｰ書きこんだ時よっぱらーだったのさ。
みるらって…なんて書きたかったのか自分でも不明…
遠州人ではありませぬ。ｵｻﾜｶﾞｾｼﾏｼﾀｰ

159 ：ｊひ：01/11/03 13:23

http://www2.diary.ne.jp/user/119084

160 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/03 13:42

>>155
>>検索してみるら
>遠州人？

いーな、その言い方気に入った。
私も使ってみるら。

161 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/03 14:28

てっちり食べたいなぁ～～！

162 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/03 18:22

鶏だんごに味噌入れてみた。
（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

163 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/04 01:36

腹減ったー……
とりあえず湯豆腐でも作ってくるら

164 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/04 01:44

>>161
家で食うなら結構安いよ。

165 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/04 01:53

アン肝入れて～

166 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/06 00:21

土鍋買いました。
８号(3～4人用)を１０００円で。
でも１人で使うにはでかすぎだと思う。
６号だと小さすぎるし・・・。

167 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/06 01:27

>>166
１人用土鍋なら１００円ショップに売ってるよ。

168 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/06 11:40

ドナドナドーナ土鍋～

169 ：ほうとう：01/11/06 12:23

ほうとうおいしいよ。長野かどこかが有名なんだよね。
ほうとう用の粉も売っていて、かなりはまりました。
昨日ほうとうが3人前100円で売っていたので、今日はほうとうなべです。
楽しみ!

170 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/06 13:12

ほうとうが有名なのは
山梨では？

171 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/06 13:44

亭主は外で鍋食べる機会が多いせいか、「今日は鍋よー♪」というと
がっかりする。なんか・・つまんないや。

172 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/08 05:46

>171
それは悲しいね…。
私がお相手してあげるら。

ところで、「すき焼き」をつくりたいんだけどどうしても「すき煮」になっちゃう。
白菜とかいれちゃうからいけないのかなぁ？

173 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/08 09:06

昨日万能蒸し器買ってきて
ブタとモヤシの蒸し鍋やってみたのら
ホンとｻﾊﾟｰﾘしてて（ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

>116さんの真似して
ブタはロースとバラの2種類、モヤシは普通のと豆モヤシの2種類でやってみた
モヤシの味とシャキシャキ感
豚肉の旨味をしみじみ堪能できる絶品だね
この鍋をする時ばかりは豚肉もモヤシも良いものを買った方がいい
モヤシなんて高くたってたかが知れてる
特に豆もやしは豆の味を感じられて美味かったね
豚肉も薄すぎるものよりほどよい薄切りでじっくり味わえるほうがいい
ポン酢でぶち壊しにならないようにちゃんと出汁とって寝かしたものがいい
薬味は変に凝らない方がいい漏れ的にはいらない

蒸すやり方と煮るやり方があったけど
モヤシの歯ざわりを活かし、ブタの脂がほどよく落ちる
蒸し鍋のほうがいいと漏れは思ったのら

174 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/09 15:22

鳥手羽肉に塩ふっといてねかせてから、
焼き色を付けて、キャベツ、ネギ、
エノキと鍋にしたら美味しかった。
塩味だけで十分美味しい。
肉はスダチしぼって、
野菜はそのままでもいいし、醤油＆スダチにつけて
食べても良い。
残った汁で雑炊もすごく美味しかったよ。

175 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/09 15:31

うちの鍋は春雨（マロニー）と冷凍餃子が欠かせません。

176 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/09 15:51

>173
私の好みは
豚は高くてもやしは安いやつのほうがうまいんだけどね
この間もブタトロでやって美味しかったよ

177 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/09 21:15

ウチは深型のホットプレートで鍋してるけど、
やっぱり土鍋の方が雰囲気出ていいよね。
味も変わる？

178 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/10 03:04

質問です。
土鍋って電気コンロに乗せても大丈夫でしょうか？

179 ：（ﾉﾟДﾟ）＜いたみどめ：01/11/10 04:30

>>178
大丈夫だとは思うが・・・
電気コンロに傷がつくかも知れん

180 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/10 23:24

豆腐を土鍋の底に焦げ付かせない方法を教えて下さい！

181 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/11 04:30

亀レスですが>>86
うちは昨夜鳥はむダシで鍋やりました。（ハーブはクレイジーソルトのみ）
具は、白菜・水菜・鶏肉・しめじ。
塩気が結構出ているので、つけダレはなし。
ちょっと薄めました。
薬味にゆず胡椒♪
鍋というか、うどんも同時にぶち込んでうどん鍋にしたんですけどね。
あっさりとおいしくて、4人前だかあったはずのうどんを二人で食べちゃいました。
トリダシだから、きりたんぽもいけるかもなー。

もう一品。
キャベツと豚肉、好みでキノコ少々の鍋をよくやります。
つけダレはポン酢醤油で。
キャベツと豚肉はよく合いますね。

182 ：ぱくぱくななしさん：01/11/11 18:03

ほうとうって自分で作ることできますか？小麦粉とかで。
今晩作りたいのでぜひおしえてください！

183 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/12 10:15

亀レスで申し訳ないが
>107
もともと気にしてないんだが、そろそろ牛肉ﾀﾌﾟｰﾘ食べたいんで
牛鍋でも作ろうかなーと画策中なんですよ。
「牛鍋」と「スキヤキ」って明確に違いあるんですかね。

184 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/12 16:11

おいしいチゲ鍋の作り方きぼーん

185 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/12 17:15

白菜鍋。
土鍋に白菜とベーコンとえのきを重ねて入れてゆく。鍋いっぱいに。
ちょっとふたが浮くくらいにたーんと重ねる。
途中、コンソメをちょびーっといれる。顆粒のが便利。
日本酒をさっとかけて（小さ目のおたまに８分めくらいでいいです）、
とろ火にかけて、白菜から水分が出てきたら中火くらいに。
あとは吹き零れない程度に火加減して、グツグツやってください。
うまーい。スープが絶品。コツはコンソメ入れすぎないこと。

186 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/12 22:41

土鍋にだし汁を入れる。
おでんにいれるぐらいの厚さの大根投入。
から揚げ用とかで売ってる骨のついた鶏肉投入。
蓋する。
沸騰したら弱火にし灰汁を取りながら煮込みましょう。
大根に火が通ったら適当に塩で味付け。
うまいのだ。

187 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/12 22:48

>186
味付けは塩だけでいいの？
こしょうとか醤油とかは入れなくてもいいのかな。

このお鍋なら、鶏肉はちょっといいものを使った方がより美味しいでしょうね。
鶏肉大好きなので、ぜひやってみたいです。

188 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/13 01:03

金沢の友人に聞いた鍋の作り方。
大量の越前かに（売り物にならないような
足のとれたやつとか）を鍋いっぱいに
いれてだしをとる。だしをとったカニは
廃棄！！
そのだしで白菜だけ入れて食べる。

189 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/13 01:13

>>188
かに出汁白菜うまいね。
ただし、うちじゃカスカスなったカニも食べるよ(w

190 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/13 01:14

>>180
鍋底に混布をしくってのはどうでしょ？

191 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/13 08:45

昆布でダシ取って味噌、好みでみりん。
白菜、ネギ、茸などを入れて煮えたら
大量のアサリの剥き身、酒を投入！
あつあつは本当おいしい～。

192 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/13 23:19

>>191
ごはんにかければ深川飯～♪

193 ：191：01/11/14 02:16

>>192
ご飯にかけてもおいしそう！深川飯って言う名前があるんだね。
うちは鍋のシメはいつもうどんだから、やった事ないなー。
ツユが残ったらやってみよっと。

194 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/14 03:55

今日鶏の水炊き食ったよ。ﾝﾏ～！
鶏の骨付き肉、白菜、ねぎ、豆腐、舞茸、もやしで。

なんかここ見てたらもやしが気になってさ・・・
他に激安の具あったら教えてくれ！
あとたれのレパートリーとか何かないかなあ。
あ、ナンプラーとサンバルあるや。明日やってみよう。

195 ：（ﾉﾟДﾟ）＜いたみどめ：01/11/14 04:58

>>194
秋刀魚のすり身は安く買えるなあ
鮭とかもいいかも
ニンジンも（・∀・）ｲｲ!!

196 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/16 21:30

age

197 ：　：01/11/17 00:25

本日、誕生日プレゼントにカセットコンロをいただきました。
説明書に「専用ボンベ（コンロと同じメーカーのもの）をお使い下さい」
と書いてありますが、どこのでもだいじょぶですよね？

198 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/17 01:13

>197
いつもパチモンカセットボンベ使ってるけど、特に問題ないと思う。

199 ：197：01/11/17 01:33

>>198
ありがとうございます。そうですよね。

200 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/17 01:34

http://www.max.hi-ho.ne.jp/~http/

201 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/17 01:35

母親が、合鴨の肉団子買って来たよ。
明日は団子鍋～ﾊｧﾊｧ。

202 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/17 01:45

おかんが鶏苦手らしくて水炊きを
食べたこと無いんだけど食べてみたい。
一人分でも作ってみようかなー。期待は膨らむばかり｡｡｡

203 ：納豆汁：01/11/17 09:39

寒い季節になりました，こんな時期にぴったりの鍋物を御紹介します.
◎材料
納豆　ハスイモ　ゴボウ　大根　ニンジン　ゼンマイ　せり　なめこ
◎割り下
だし（かつお節、昆布）信州味噌６　仙台味噌４　八兆味噌１　うまみ調味料小さじ２分の１
◎作り方
①納豆を叩いてからすり鉢でする（つぶし過ぎないように粒が残るように）
②ハスイモは大根おろしとたかのつめで茹でる、のち水にさらし短冊に切る
③ゴボウは笹がき、大根は銀なん形に、ニンジンは紅葉形に切る。
④ゼンマイは水で戻し、せりは水で洗う、なめこは石突きを取る。
⑤割り下は８０℃程度に熱した出汁に信州味噌仙台味噌八丁味噌の順にとき入れる。
（隠し味にうまみ調味料を加える、味噌汁より少し濃いあじにする。）
⑥鍋に割り下を入れて加熱する。材料を煮えにくいものから順に入れる。
⑦火を止める寸前に納豆を入れる。
⑧さぁ、召し上がれ。
実際に作った方は感想をお願いします。
また、このレシピを全国に普及させたいので各掲示板にコピぺをお願いいたします。
投稿名は統一で「納豆汁」で御願いいたします。
皆様方の御協力を御願いいたします。

204 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/17 15:17

うちでよくする鍋です
煮汁は大根おろしの絞り汁と日本酒を同割り、
そこに生姜１かけ分を２～３ミリ厚にスライスしたものをわらわら放り込んで
アルコールが飛ぶまで煮立たせる。
具は豚の薄切り、合鴨ロース、好みの野菜（春菊とか水菜がｳﾏｰ）
おろしポン酢でいただきます。最後にうどんを入れて、これ最強

205 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/18 01:23

この前ざる豆腐という少し値段が高いのを買ってみたらメチャウマ！
やっぱり高いものはそれなりの味がするんだね～。

206 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/18 19:26

ｷｮｳﾄﾞﾅﾍﾞｶﾀｰ!

207 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/18 22:30

昆布で出汁をとる時、水出汁でけっこういい感じになるんだけど、
加熱、味付けすると風味がなくなってしまうのはなぜだろう？
ﾑｽﾞｶﾁｲ・・・

208 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/18 22:48

酒糟を使った鍋の味付けは何ですればよいのでしたっけ？
さっき、スーパーで５０円だったので買ってきましたが、
そーいや、味付けなんだっけ・・・・
まあ、こここで、聞けばいいやと思って、買ってきました。
すげー暖まる、うんまい鍋だったと言う記憶はあるのですが。

209 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/19 21:31

age

210 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/20 02:17

>>204さーん、おいしかったよ～。常夜鍋よりグッ。うちの定番になりそう。　

211 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/20 12:28

大根おろしの絞り汁、もったいないなあっていつも思ってたけど
お鍋に入れちゃえばいいのか！ありがとう>>204
ついでに聞きたいのですが、焼き魚とかの時残った絞り汁を
冷凍しておいてあとでお鍋に使っても大丈夫？

212 ：まるはぎよりうまずら：01/11/20 16:05

うまずらはぎの水炊きは、へたな河豚よりうまー！！
家は、魚鍋のときは雑炊ですが、肉系鍋のときはうどんです。
白菜は先に、たっぷりのお酒と昆布でゆがいときます。

　

213 ：鍋奉行補佐：01/11/20 20:59

>>208さんへ
あなたのお探しのとは違うかもしれないけれど
我が家で好評の酒粕を使った鍋をご紹介
酒粕をお湯でとき、みそを混ぜ合わせ、牛乳でのばします
後は残り物の野菜や鶏肉、ホタテ貝（冷凍）などをを何でも入れます
ジャガイモもゆがいて入れてください
つまりシチュー風の鍋ですが、ここではじめから固ゆでにしたスパゲッテイを
入れます
こってり味がお好みならばクリームチーズやとろけるチーズを入れてください
煮詰まってきたら牛乳でのばしてください
題してスパ鍋・・・昔テレビでやってたもののアレンジです

214 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/20 21:01

「あつあつ料理」って、なんかえっちな響きに聞こえるのは自分だけ…でしょうね…。

215 ：204：01/11/20 23:15

>>210
んまいでしょ！
間違って生姜食べちゃわないように気をつけてくださいな(w
>>211
れ、冷凍？　ﾄﾞｳﾀﾞﾛ?

216 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/21 17:34

ここを見て、早速キムチ鍋を作ってみました。
ん～。
味付けって、桃屋のキムチの素だけだとちょっと物足りない気がするんですけど、
味噌とか醤油、みりんなどは皆さん入れているんですか？

今日の晩御飯に間に合うようにレスしてくれたらありがたいです。

217 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/21 17:45

>>216うちでは味噌入れます

218 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/21 19:07

キムチ鍋、もう間に合わないかなー
本格的ならコチュジャン、なければ八丁味噌＋砂糖orみりん
ちょっと甘味が隠し味
玉ねぎ入れると甘味が出ておいしい

219 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/22 00:43

２１６です。
お味噌と、みりんを入れて作ってみました。
美味しく出来ました。
どうもありがとう！

でも、食べる前に旦那様と喧嘩して無言で食べた悲しいキムチ鍋なのでした。
涙・・・

220 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/25 20:00

我が家の鍋
土鍋に水をはって、昆布でだしをとる
材料は、豚肉、白菜、ニンジン、糸こんにゃく、しいたけ、豆腐、ネギ、春菊
固いものから投入して、ひたすら煮る
別の鍋に、多めの醤油を沸騰させて、大量のかつお節を投入、溶き卵を投入して混ぜ混ぜする
具を食べる時、汁にそのしょうゆ味のかつお節で味を付けながらいただく
超シンプルだけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

221 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/26 04:58

>220
まぁシンプルといえばそうかもしんないが
超って
ちょ～かぁ？
超シンプルといえば
玉子ご飯でご飯の上に玉子とご飯
その上にどうとかこうとか言えばシンプルじゃなくなると思うねんけど

222 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/26 05:29

うちではキムチ鍋に焼肉のたれを入れます
入れすぎたら「韓国風」と言ってごまかします

223 ：ワタリガニ：01/11/26 06:39

昆布出汁の鍋に、寒ブリをしゃぶしゃぶして
その後にセリや長ネギ、しめじを入れたのが美味かった！

224 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/26 09:41

アンコウ鍋

やっぱり、冬はこれでしょ。
鍋に水をはって、昆布でだし
野菜はウドとかセリとか香りの強いものっていうんだけど、
葱に春菊、白菜でも十分うまいよ。
あと、豆腐とか。
アンコウの程度が良く、新鮮であれば下茹ではいらない。
アンキモは崩れやすいから、すぐに食べる分だけ直前に入れる。

煮えたら、ポン酢醤油にモミジオロシでも入れて食べる。最高。

225 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/26 21:16

アンコウ、いいよねー。そろそろ食べたい！

226 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/28 13:44

スキヤキ。
子供の頃、ずーっと豚肉で食べていた。
おとなになって、牛肉がホントのスキヤキだと知った。
・・・・・(;_;)

でも、豚スキもいいもんですよん。

227 ：　：01/11/28 14:14

http://vagina.rotten.com/motorcycle/motorcycle.jpg

美味そう・・・腹減った。

228 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/28 14:44

>227
ＵＲＬがrottenだろうが、ｺﾞﾙｱ!!
死体か？事故写真か？食い物じゃねぇだろ！

229 ：228：01/11/28 14:48

上げてしまった、スマソ。
よく見たらモーターサイクルか・・・顎から下がグチャグチャのヤツだな。
気の弱い人は見ない方がいいよ。

230 ：　：01/11/28 15:15

>>229
ぷっ

231 ：ぱくぱく名無しさん：01/11/28 21:27

合成写真だってね。

232 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 05:28

＞227-231
そんなことはどうでもいいんだが
簡単に作れるやつは無いのか？

233 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 06:14

>>231
私はこの写真のヒト、整形手術で顔元通りになったって聞いたけど・・・

234 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/01 09:22

雪鍋
大根おろしを、調味したダシ汁にいれて鍋にする。
入れる具は、白身魚や豚肉などなんでも合う。
さっぱりしていいですよん。

235 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/02 06:51

鍋に砂糖って入れますか？

最近砂糖で煮て、煮上がってから紹紅酒・塩・醤油
で味付けするようになった。

甘党だからかな・・・

236 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/02 08:49

>>235
私は鍋に限らず、ほとんど調理に砂糖を使わないけど、
味覚はひとそれぞれだから、別に構わないのでは？

砂糖は身体に悪いとか言う人もいるけど、栄養の知識は
大抵間違っているみたいなんで、信用していない。
だって、10年で学者の言ってることが正反対になったりするもんねえ。

237 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/02 16:24

>>207
昆布はさらっと通す程度だよ
多少付けといてもカマわないけど
付けすぎたんだよキット
もしくは
昆布のだしは後から混ぜな
海のものは同時に使ってはいけない
別で作ってから混ぜませう

238 ：親切な人：01/12/02 16:34

ヤフーオークションで、凄い人気商品、発見！！！

コピーガードキャンセラー↓
http://page2.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/b18032656

高性能電子辞書↓
http://page3.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/c13652727

注目のオークションに適用される事、
間違いないですね。

私も買いました。

皆も買いましょう。

239 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/04 12:24

http://piza2.2ch.net/test/read.cgi/cook/999883143/87-

240 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/05 12:22

ミ○カンのポン酢のCMに出てた「鳥ゴマだんご鍋」というのが
ホームページでレシピ公開されてたから、
作ってみたらおいしかったよー。
ゴマの味がきいてて体もほくほくでした。

241 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/05 13:53

『アクアパッツア』おいしく作るには？

242 ：なにより：01/12/05 13:59

>>241
新鮮な材料を選ぶ

243 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/05 14:01

http://us.f1.yahoofs.com/users/fc7e25ef/bc/index.html?bcb9wK8Aj5TvJE5z

244 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/06 22:13

キムチ鍋の味付けってみんな何入れるの？
ポピュラーなのは味噌、コチュジャンだよね。
それだけじゃうまくないか。あと何？

245 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/06 22:19

246 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/06 23:56

>>241
鍋になるのかな？　好きだけど。

247 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/07 00:37

>>244
私なんか、キムチ、白菜、豚バラ肉だけのシンプルなのが好きだけど。
あ、ダシとして昆布は入れます。
シメジなどのキノコを入れることも。
でも、味付けも何も本当にそれだけ。
シンプルなほうが旨いような気もする。

248 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/07 01:37

>>247
え？では、ダシの昆布とキムチがスープの味で、あとは
ほんとに材料から出た味ということか。
ものたりなくない？ポン酢とか付けて食べたりしないよね？

249 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/07 01:52

>>248
あ、ちょうど今、ここに戻ってきました。
>>247です。

私は透明感のある味が好きなので、実際「ダシの昆布とキムチがスープの味」
なのです。何もつけず、そのまま食べます。
でも昆布の量は、水の量に対して多分想像されるより多いと思います。
（一回15g程度使う）
肉からも十分味は出ますが、水が多すぎるとおいしくなりません。

250 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/07 11:37

>>240
ほんとだ！おいしそう！＜鳥ごまだんご鍋
今夜は鶏の水炊きにしようと思ってたけどこっちにしよう。

251 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 00:42

触発されてアンコウをやろうと思うんですが、吊るし切りからやろうかと。
実際やった人いませんか？
どんなもんでしょう。やはりムズイですか？

252 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 18:39

手元のレバーで火加減を調節できる鍋セットを買ったのですが、
一定の温度になると保温状態になってしまい、水がぬるいままで
豚しゃぶなんてとても無理でした。
やっぱりみなさんはコンロと土鍋を使ってらっしゃるのですか？

253 ：鮟鱇って美味しいなぁ。：01/12/08 20:39

ﾟ⌒ヽ＿＿＿_＿_　
　／o＿＿_____o　＼
　∨∨∨∨＼＼　 .)ミ
　ヽ∧∧∧∧/／ﾐ／ヾ
⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒⌒

254 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 22:39

軍鶏鍋というのを食べてみたいのですが
どうやって作るのでしょう？
軍鶏肉は通販などで手に入りそうだけど
出汁をどうやって作るのかわかりません。

255 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/08 23:04

無印とかハンズにタッカルビ鍋の素を売っていてそれを
買ってきて作ってます。でも、なんとなく自分で作れそうな
味がする。

256 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/09 01:40

昨日はイノシシ肉が見切りで半額だった。
うまうま。

257 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/09 02:18

>>240
　　今、レシピ見てきた。
簡単で美味しそうだね。
でも材料のところに『ミツカ○　料理酒』っての笑った。
別にどこの料理酒でもいいじゃん。

258 ：774：01/12/09 02:50

ここ数日前の日刊スポーツに
美味しい鍋の造り方が書いてあったんだけどなぁ…

出汁の代わりに日本酒使って作るとかいう

興味があったら図書館へＧｏ？（先週か１１月の最終週の何処かに掲載？）
＃ちなみに漏れは関東圏在住…
＃他地区日刊スポーツに掲載されてるかは不明

259 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/09 12:21

鍋に使う日本酒って選び方難しいね。
飲んで美味いのが鍋でもうまいとは限らないし。
料理酒として売ってるものの方が無難。

260 ：ぱくぱく名無：01/12/09 17:53

＞225さん
私のタッカルビの味付けは某料理雑誌を見て、以下の通り。
ニンニクのすりおろし　大さじ1　コチュジャン　大さじ6
しょう油　大さじ3　韓国唐辛子　大さじ1
みりん、砂糖、酒、ごま油　各大さじ1
ちなみに4人分ですが、私とパートナーには２人分（W

261 ：ぱくぱく名無し：01/12/09 17:54

↑ごめんなさい、＞255ですね。

262 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/27 18:10

あげ

263 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/27 22:28

あげ、といえばおあげ。
ノビルと自家製油揚げのスキヤキ味噌仕立てが喰いたい。

264 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/29 17:08

今晩は豚トロでしゃぶしゃぶにしてみる。
豚トロってはじめてだけど、おいしいのかな？

265 ：ぱくぱく名無しさん：01/12/30 13:53

今日は牡蠣鍋にしてみます
さっき買物行ったら、野菜が高くてやめようかと思っちゃったけど（苦笑

266 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/16 07:17

age

267 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/26 01:30

コンビニの鍋焼きうどんに感動して（ﾜﾗ）一人用鍋で鍋焼きうどん作ってみたけど
あまりうまく作れなかった・・・普通のうどんと変わらないって感じで。
何かコツはある？

268 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/26 15:22

今日は寒いので水菜と豚肉で鍋の予定。
あと冷蔵庫にネギやらキャベツやらあるので、足りなかったらぶち込もうと思う。

269 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/26 16:25

激遅レスで申し訳ないです。
>>172
白菜うちも入れるよ。大丈夫だけど。
豆腐とか糸コンニャクとか、しばらく水切りしたほうがいいよ。
もしくは鍋の厚さが違うのかな？うちのはすんげー重くて古い。３０歳以上。
最後にうどん入れるとウマーね。

>>183
牛鍋は割り下を使用します。
すき焼きはたぶん鍋に入れてから、味付け。砂糖と醤油とかで。
場所による違いがあるかも・・・。

270 ：チン・ボッキ ◆KING7//. ：02/01/26 16:57

蟹鍋食べたいよう(´ρ｀)

271 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/26 17:51

漏れ福岡出身。
下関でいつも小フグと呼ばれる小さいフグを買います。
草フグとかも言うかな。
とらふぐは高くて買えるわけもないので、これで済ませます。
これで水炊き美味いよ。昆布だしで、漬け汁にダイダイと醤油。あと一味ね。
4人分で1500円くらいだったと思う。あまれば唐揚げのカレー風味。

どこか通販してくれないかな。

272 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/26 18:55

>>254
激遅レスでごめんね…もう見てないかな…
軍鶏鍋なら軍鶏のガラで出汁をとるのがイイと思う。トリガラでも大丈夫そう。

>>263
「おせん」だね。（ｗ
と笑いつつ、実家に帰ったらノビル採りに行く計画。

ウィスキーをよく飲むんですが、こいつによく合う鍋物ｷﾎﾞﾝ。
このスレ見てたら鍋食いたくなったー。

273 ：ぱくぱく名無しさん：02/01/30 13:38

>>204
昨日の晩やってみたよ
ｳﾏｰ！
ウチも定番になりそうだよー

274 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/04 18:16

鍋にだしをテキトーにいれる。
カニ缶の　具・中の汁　をぶちこむ。
野菜はお好みでどうぞ。
これまた、雑炊が（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ　

275 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/04 21:50

>>251　遅レス
鮟鱇鍋は美味ですね。元魚屋なんでこの時期は毎日あんこうを捌いてました。
釣るし切りですが、あれは現実には見世物にちかく、基本的には俎板の上で
捌いてました。あんこうの歯は鋭くて危ないし、とげとげが多く手を切りやすいです。
　未経験者は素直に七つ道具がひとまとめになっている鮟鱇鍋セットを買うのがお勧め。
（ネタとは思ったがまじレス）

276 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/17 20:18

鍋のだしはどーしてんのよ
みりんとか入れないの？

277 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/20 03:00

>>274だけど

>>276は漏れへのレス？
そうなのかどうかわからんが一応・・・
ほんだしと薄口醤油と酒とみりんで（ﾟдﾟ）ｳﾏｰ

かにの旨みは最強！

278 ：ぱくぱく名無しさん：02/02/20 14:39

昨日、あんこうが安かったから買ってきたんだけど、あんこう鍋を味噌仕立て
にしてみるつもり。旨いかな。
肝って溶かしちゃって良いんでしょうか。本当はポン酢あえにしたいんだけど、
蒸し器がなくて断念。残念。

279 ：ぱくぱく名無しさん：02/03/08 06:36

age

280 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/19 02:07

私は夏に鍋食べるのが好きなので保守しとこう。。

281 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/19 02:10

肌寒いので湯豆腐くらいやってもいいな

282 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/19 23:03

昨日は寒かったので､彼の家でキムチ鍋。
面倒なので、スープはだしの素とキムチ鍋の素
でつくり、冷凍牡蠣・鮭・豚バラ・豆腐・油揚げ
・春雨・ニラ・小松菜・うどんを入れてハフハフ。
合計金額、２千円ちょっとでした。

283 ：ぱくぱく名無しさん：02/05/23 08:17

時期はずれだけど、dat落ちしそうだから・・あげる

284 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/01 11:14

俺的最強鍋は「鳥の水菜鍋」

材料：
鳥モモ肉２００ｇ／1人（脂身の黄色い新鮮なやつを一口大にきっておく）
水菜一把（５ｃｍ位にきっておく）
大根（大根おろしにする）
葱（みじん切りにする）

作り方：
１、たっぷりのカツオ節と昆布でとった出汁を鍋に張り、日本酒を大目に注ぐ。
２、塩で適度に味付けし、黄金色になる程度に醤油をさす。
３、鍋にぶつ切りにした鳥肉を入れて煮る。
４、適度に肉に火が通ったら、水菜を蓋をするように肉の上にたっぷり敷き、蓋をして火が通るまで煮る。
５、大根おろしと葱のみじん切り、あれば七味をのせてポン酢をかけていただく。
（゜д゜）激ウマー
終わった後はご飯をぶち込み、とき卵を入れて再度（゜д゜）激ウマー。

285 ：なるほど。：02/07/01 11:22

>>284
水菜と鶏の組み合わせが旨いんだろうな。
おばちゃん向け料理番組だと、上の材料に更にたくさんの種類を
ぶち込むところだろうけど、それは野暮だと思う。
こんど、「鳥の水菜鍋」やってみるよ。

286 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/01 11:31

>>285
そそ、鳥と水菜だけでOK！！
鳥だしと和だしを吸った水菜がもう激うまなのれす。
ぜひおためしください。

287 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/01 12:31

油揚げだけ入れちゃだめ？
水菜とお揚げって合うんだよな･･･

288 ：ぱくぱく名無しさん：02/07/30 18:02

保全。

289 ：料理初挑戦：02/08/21 16:52

味噌風味で鍋作りたいんですが
どうやったらいいか教えてください。

290 ：ぱくぱく名無しさん：02/08/21 19:39

>>289
具は何よ。
みそちゃんこでも食えばいいんじゃ？
適当にレシピは検索で。

291 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/07 17:58

今日寒いから鍋にする。

292 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/07 18:09

>291
こっちは暑いです。
トップにこのスレが上がってるのを見ただけで汗が出てきました（ｗ

293 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/07 18:27

金が無いのでホールトマトと鶏肉買ってきて今煮込み中。
家に大蒜とブイヨンがあって良かった。
他に具は無しだ！

294 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/16 23:44

なんか急に寒くなったのでage

295 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/16 23:57

明治時代のいわゆる「牛鍋」ってどういうの？
すきやきとは違うような気がするんですが、
なんかご存知の方、教えてください。

296 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/17 16:00

>>295
「牛鍋＝すきやき」と思われ。
牛鍋　明治　で検索したらでたＹＯ！

そうそう、糸こんにゃく食べない子供には、
一回ゆきひら鍋とかでゆでておいて、それから鍋に入れると
こんにゃく臭さがなくなって食べれるＹＯ！

たれは、ミツカソのごましゃぶと、桃屋のキムチの素を混ぜたのが好き

297 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/18 23:45

涼しくなってきたので鍋が恋しくなってきた。
でもまだ本格的な鍋（てか水炊きとか寄せ鍋は冬用にしたい）には早いかと思って、
中華鍋にしてみました。って言っても創作なんだけど。

昆布出汁に中華の鶏がらスープを入れて、ナンプラー・オイスターソースを
加えたところに、ゴマ油を多めにタラ～リ。これでベースは完成。
そこにイチョウに切った人参やシメジ、ネギ、薄切り豚バラ肉、生ガキを投入。
煮立ったらニラとモヤシをたっぷり入れて、柔らかくなったら出来上がり。
あつあつをそのまま食べたら、すっごく美味～でした。
最後は中華麺を入れてラーメンで締めました。

どうぞお試しあれ。

298 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/22 02:57

涼しくなってきたので、湯豆腐食べました。
日本酒のおともは、コレが一番好き。

299 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/23 00:26

少し肌寒くなってきたので、今夜は豆乳鍋にしました。
土鍋に豆乳をはって、麺つゆで味付け。
具はざる豆腐、鳥つくね、しめじ、春菊
豆乳に火が入って、湯葉が出来るので、汲み上げ湯葉も楽しめる♪
七味や柚子こしょうを添えて、ウマッ?･

300 ：鍋初心者。土鍋かいたて：02/09/26 00:06

すいません、家で鍋って始めてするんですが、
おいしい鍋の出汁のコツってありますか？
明日するんで緊急なんですが・・・・。

一応昆布とかつおでとった出汁で、普通の水炊きやってみたんですが
なんかお店で食べるみたいにおいしくなかったんです。
やっぱり出汁の他に酒やみりん、醤油などたしたほうがいいんですか？

味にうるさい年上の客を呼ぶのでちょっとおいしい鍋をつくりたいんだけど・・。
おすすめありますか？

キムチとかあんこう、とか特殊なのは予算オーバーなのでできなくて。。。
材料は一応鶏肉と白菜としいたけ、にんじん、ねぎ、とうふ、、、等にしようかと。

だれかアドバイスおねがいします。

301 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 00:41

・豚ちり
土鍋に湯を沸かし、フライパンでこんがりと焼色を付けた
スペアリブを入れて柔らかくなるまで１時間半くらいコト
コト煮て出来上がりです。一緒に人参と牛蒡を大きく「さ
さがき」に切ったのをいれてもよく合います。あとは水菜
を適宜入れながら、ポン酢で頂きます。お好きなら大蒜の
スライスしたものを添えて食べてもよろしいかと思います。

302 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 00:43

▼常夜鍋
材料は、豚肉（薄切り）、ほうれん草、にんにく、しょうが、
ほうれん草、それと日本酒（大量）です。

鍋に日本酒をそそぎ、にんにく、しょうがを
ひとかけらずつ入れて火にかけます。
このとき、日本酒を水で薄めたり、他の調味料を入れてはいけません。
やがて沸騰して蒸発するアルコール分に火をつけます。
アルコールがなくなると火は自然に消えます。
ただし、くれぐれも火にはご注意を。
そのあとにんにく、しょうがを取り出してください。
出し汁が完成したので、後は豚しゃぶを楽しむだけです。
出し汁が少なくなった後に追加するのが面倒ならば、
最初に出し汁を大量に作っておくとよいでしょう。
もちろん出し汁の味がくどくなったら水で薄めてもかまいません。
また、日本酒は本醸造クラスで十分です。
さっぱりした系統がいいでしょう。

303 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 00:46

昆布と鰹節で一番だしを取って、アサリの出し汁(別にゆでて作っておくんですぅ)と合わせ土鍋に入れて、
こんがり焼色つけた鶏肉(骨付き)を入れてコトコト１時間ほど
煮詰めて、醤油と酒と塩で味を整え(足りなければ化学調味料を補助で入れてもコクがでていいです)あとは好みの具を楽しむ鍋。
豚肉つくねを入れたりしてね。
合わせる出汁はあさりではなく蛤でもいいのですが、やはりこの時期ですし、牡蠣で取ると良いかも(^^)

304 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 00:48

水炊きには、
ポン酢醤油 + モミジおろし + アサツキ。
醤油は薄口、酢は生果実を絞って、自分で調合するのが最高です。
ゆず、すだち、かぼす、だいだい、レモン、ライム等々、
お試しください。

きざんだ青唐辛子は、しゃぶしゃぶにすっごくよく合います。

305 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 00:56

>300　鶏の水炊きの作り方があったから貼っとくね。

ttp://www.geocities.com/shokotominaga/Kaz/Pages/recipe_mizutaki.htm

306 ：鍋初心者。土鍋かいたて：02/09/26 01:31

>>301-302
おいしそうですね(^-^)
けど、豚より鶏がいいのでは、と旦那がいうので
鶏とかになるけど、にんにくはいれたほうがいいのかな？？

>>303
うわーけっこう大変そうですね。
その鶏はもう食べられなくてすててしまうの？
お金がないので、鶏をまるまる出汁だけで捨てるのはﾓｯﾀｲﾅｲﾖｰ(>_<)

>>305
ありがとうございます。
さっき見ました。
がんばって作ってみたいと思います。

307 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 01:32

みんな優しいね

308 ：鍋初心者。土鍋かいたて：02/09/26 01:34

後、この間鶏のつみれを作ってみましたが、なんかおいしくない・・・。

鶏ミンチに、卵白、しょうがのしぼり汁、白ネギ、酒、醤油を併せてまぜまぜ。

それだとなんか固かったので、
追加でパン粉に牛乳しめらせてつなぎにしてみた。

するとぷり、っとなったけれど
なんかこれじゃつみれじゃない！？

ネットで調べてももパン粉つかってなくて、
大抵上記の材料だけど、
あれじゃなんだか固くなるけど。。。
いいんでしょうか？

おいしい鶏つみれの作り方も、よかったら教えてください。
お願いします。
すると、

309 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 01:38

>>308
卵白は要らないのでは？
よくこねれば粘るよ。

310 ：鍋初心者。土鍋かいたて：02/09/26 01:41

>>307
うん、ほんと、みんな優しい。
ありがとうございます。
メチャ助かります　川>_<)

>>309
卵白いらないのですか？
パン粉も？
つなぎはなくていいのかー。

明日はよくこねてみます！

311 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 01:41

>>308
パン粉はタネがゆるい時に固くする効果がある（それだけじゃないけど。）ので、
タネが固い時は日本酒を足した方がいいよ。
つくねにはパン粉は入れる必要ないけどね、そもそも。
あと、卵は全卵使用、つなぎには片栗粉を少々入れるといいよ。

312 ：鍋初心者。土鍋かいたて：02/09/26 01:43

>>311
日本酒かー。
卵は全卵、片栗粉をすこし、ですね！

明日はそれでやってみます！

313 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 01:45

寄せ鍋ﾁｯｸになるけど、純粋な水炊きでなくてもいいなら、
肉を一種類に限定することもないと思う。
個人的には、いわしのつくねと豚肉を入れた鍋がおいしくて好き。
この場合だしは昆布を水につけておき、火にかけて沸騰寸前で取り出し、
暫く煮立てて、最後に『鰹まる』（市販の液体調味料）をほんの少し気持ち程度に
入れるだけ。日本酒・しょうが薄切りを入れるだけ。野菜はお好きなものを。

314 ：３１３：02/09/26 01:47

いわしのつくねはもちろん自家製でね。
ゴツゴツした感じにつくるとおいしいよ。

315 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 01:51

>>306
豚肉、旨いと思うケドなぁ。
勿論、お客さんの好みは有るでしょうが・・・。

316 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/26 01:56

うちもわりと豚肉派だな。
キムチ鍋は言うに及ばず、ただの昆布だしだけの水炊きでも入れたりする。
（湯豆腐に、ついでに豚の薄切り入れたかんじ）
案外あっさりしてて、ポン酢＆もみじおろしに合う。

317 ：鍋初心者。土鍋かいたて：02/09/26 03:01

>>315
じゃあ、明日豚肉もいれます！
豚肉と鶏肉と、とりつくね、いれたらダメかなぁ？？

>>313
いわし！おいしそう～。すいませんが、いわしのつくねって
どうやってつくるのですか？
うち、フードカッターという文明の利器がありませんが、できますか？

318 ：ひよこまめ：02/09/26 03:48

ミンチ
生しいたけ
ねぎ
ごま油
しょうゆ
塩

だなー　ウマーだよ。

いわしのミンチをつくるべし！
3枚におろしたあと包丁でたたくべし。
あればすり鉢でゴリゴリするのも良いかと。

319 ：313：02/09/27 10:30

>>317
いわしのつくねの作り方はこんな感じです。
1.いわしを頭を包丁で落とし、手開きにして内臓を流水で洗い流し、
　尾の骨を折ってそこから骨をはがしてから皮をむく。
2.いわしを包丁で叩く。（このとき叩きすぎないように注意。ｺﾞﾂｺﾞﾂ感が残る程度に。）
3.ﾎﾞｳﾙに、いわし・すりおろした生姜（繊維が多いようだったら包丁で叩く）・みじん切りにした長ねぎ・
　酒・味噌・片栗粉を加えて手でこねる。
4.器に移してﾃｰﾌﾞﾙへ。
5.ｽﾌﾟｰﾝ２本を使って鍋の中に落としていく。

320 ：313：02/09/27 10:32

>>317（補足）
ゆずの季節には、いわしのつくねにゆずの皮をすりおろしたものを加えると香りがいいです。

321 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/27 10:50

>>317
結果は如何でした？

322 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/27 11:13

>>313
いわしはつみれではないかと思うのだがいかがなものか

323 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/27 11:32

>305
遅レス、スマソ。
鶏つくねの作り方ですが、私は、鶏ミンチに生姜汁、塩、酒、しょうゆ、長ねぎのみじんぎり
山芋の剃りおろしを加えて混ぜます。
山芋だけで、結構トロッ、フンワリになるので、うちでは卵入れませんが、種がかたいようなら、
少量、入れてみてもイイかも。醤油の代わりに味噌を入れたり、軟骨をこまか～く砕いたのを
入れるのも、食感にアクセントが出てお勧めです！

324 ：鍋初心者。土鍋かいたて：02/09/27 11:51

鍋しました！
いわしのつくねは時間がなくてできなかったのですが、
来週また鍋の予定が入っているので、やります！

鶏のつくね、ネギ、ショウガ汁、酒、しょうゆ、の他に
卵白じゃなくて全卵にして、パン粉のかわりにかたくり入れて、
いつもより少し日本酒おおめにいれて、だしと鶏スープの粉末少しいれたら
おいしかった～～(^-^)
前のしょぼいツクネより、かなりバージョンアップしましたよ～！確かに！！
これでつくねが作れるようになったから、とりつくねの照り焼きとかも
作れるようになれるかな！？

>>323
山芋！？今度山芋いれてみます。それはおいしそう。
けど、近くのスーパーであまり山芋を売ってるのをみかけません。
残念。。

325 ：鍋初心者。土鍋かいたて：02/09/27 11:53

それから、また来週の鍋にむけて
もう少しバージョンアップさせたいのですが、

もみじおろしの作成に失敗しました。
大根にはしで穴をあけても、たかのつめを差し込む事ができない・・・。
うまい作り方ありますか？

326 ：いわしのつくね：02/09/27 15:25

>>325
菜箸を突っ込んで、種を取った鷹の爪を入れてみる。入らないようだったら、
再度その穴に菜箸を突っ込んでグリグリ回せば鷹の爪が入れられるはず。

>>322
それだ！！！言葉が出てこず、つくねと書いたのは私です。そーだ、つみれでした。いよいよｱﾙﾂか？（ｳﾁｭ

ここは＞鍋初心者。土鍋かいたての成長を見守るスレとなりますた。
＞鍋初心者。土鍋かいたてさん、頑張って来年の春になる頃には鍋のｴｷｽﾊﾟｰﾄになってください。　

327 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/27 19:15

>>325
具に山芋を入れるのも、ホクホクして美味しいよ。

328 ：もぐもぐ名無しさん：02/09/27 20:14

鶏肉・キャベツ・醤油・砂糖！

これでおいしい鍋ができるよ。あっさりしてる。
ある相撲部屋のちゃんこだそうせす。

329 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/27 20:54

今日の鍋

もやし半袋
人参一本
冷凍庫の奥に眠っていたサーモンの刺身
放置してた大根から生えてた大根の葉

以上をコンソメと牛乳で煮て
仕上に粉チーズかけてみますた

ｳﾏｰ

330 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/27 20:57

つみれ・つくねもいいが肉団子も美味いよ
合挽きミンチ肉に玉子・ネギみじん切り・味噌（少量）・ユズ（果汁）
を入れてまぜる
味噌鍋・寄せ鍋・水炊き　なんでもいける

331 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/27 20:59

さきおととい→鳥団子とキムチ鍋
おととい→豚のハリハリ鍋
きのう→半額でgetした牛しゃぶしゃぶ
きょう→豚しゃぶ
明日はどうしよう。

332 ：327：02/09/27 21:24

△具に
○具として

です。

333 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/29 06:57

白菜とかキャベツとかって一枚一枚洗います？

普段、一人で白菜やキャベツ使う時は洗わずに使ってるのですが、
みんなの前でやると嫌がる人もいるんでしょうか？

334 ：ぱくぱく名無しさん：02/09/29 20:30

＞３２４
山芋でなくっても、長芋でもOKです。
私も山芋は高いので、いつもトロロに使用したりするのは長芋ですよ。

335 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/02 01:33

age

336 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/04 22:52

中羽イワシをブツ切り。
そのまま水炊き。
ポン酢とアサツキ、柚胡椒で食す。
これ、最高。
もし、既出なら許せ。

337 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/05 00:59

>>336
ああ、なんかうまそう。明日やってみたい。

普通の鍋のように、昆布でだしを取って、熱いところへいわしを入れるというのでいいですか？
それで生臭くなりませんか。

338 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/05 09:25

塩味、しょうゆ味の鍋なら、大量の刻み揚げと大量の大根下ろしを入れるのが好き。

339 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/05 10:13

>>336
うまそぉ・・・じゅるるるるる・・・
しかし、朝から鰯買いに行って、鍋と言うのは、ﾁｮﾄ（笑
臭み消しは、しょうがの千切りでも大量投入しては？

340 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/05 14:58

336だが、昆布は不要。単に水だけ。
イワシが勝ってしまって、収拾不能の味になる。
生姜はどうかなぁ？
イワシ独特の臭みをウマイと思うか思わないかだろうね。
あ、最後にその鍋に味噌漉しを入れて、
茹でたソーメンを温めなおして食すとウンマイ。

341 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/05 15:47

鴨鍋。

http://members.goo.ne.jp/home/shirokin

342 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/05 17:28

>333
洗わないとなんかヤダ…。
自家製だと土がついてるし、売ってるのもなんとなく
表面だけでも水で流したい。
それだけで農薬が取れるとは思わないけど、気分の問題。

343 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/06 02:22

いわしの水炊きやりますた。
スーパーに行った時間が遅かったので、かたくちいわしの小さいのしか無かったので、
丸のまま煮てポン酢でいただきますた。

ｳﾏｰでしたが、鍋というよりは、しらすかきびなごの味の濃いのという感じで、
つき出しの一品になりますた。

344 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/07 23:09

鶏ダンゴですが・・・。
うちでは鶏肉と同量の豆腐を入れます後は片栗粉をつなぎに
お好みの薬味（葱、すりゴマがお勧め＾＾）を入れよく練ります。
味が淡白になるので好き好きですが・・柔らかい事はこの上ないです。

345 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/08 02:07

>>342
白菜の収穫するところをテレビとかで見たことないの？
売られている白菜などはあの状態で収穫されてるんじゃないよ
外側の葉は残したまま、内側の部分だけ収穫してるから
農薬とかは気にしなくていいよ
キャベツも同様だから洗わなくても大丈夫
飲食店でいちいち洗ってる店なんか無いと思われ

346 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/08 09:36

>>344
ササミでも大丈夫ですか？

347 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/08 10:05

うどんすき！
今日も明日もうどんすき

348 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

349 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/10 01:41

>>346
カロリー気にしている人にはササミは最適

350 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/10 10:12

ああはりはりなべ喰いたい。
みずなもお売ってるかな

351 ：344：02/10/10 19:03

>346

ひき肉ならササミでもＯＫだと思いますが＾＾
味はかなり淡白になりそな予感です。
ダイエットにはぴったりですね。

352 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/10 20:03

>344
豆腐と混ぜるの、美味しそうですね。
柔らかすぎるようなら、玉子をほんの少し混ぜたらどうですかね～。

353 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/11 09:12

>>349
>>351
ありが㌧。フードプロセッサに半額ささみつっこんでやってみます。
後日報告のよてい。

354 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/18 00:18

優作鍋の作り方を教えて下さい

355 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/18 19:31

>>354
検索すれば、すぐ見つかりますよ。
作り方も、簡単みたい。

356 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/20 23:33

久しぶりに一人用土鍋を引っ張り出し、常夜鍋作ってみました。ホウレンソウがまだちょっと高かったけど、スーパーで豚肉が安かったんで。
ダシは昆布と干し椎茸。キノコを食いたかったんで、マイタケとエノキも足してみたら美味しかったです。

357 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/21 11:59

常夜鍋、ほうれんそうは下ゆでしてから投入することをすすめる。
下ゆでっていっても、電子レンジでチンするだけだけどね。

358 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/23 18:43

>>357
ふつうに茹でた方が、アクが抜けるんじゃ無い？

359 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/24 10:40

市販品で申し訳ないが、ダイショーから出ている「野菜をいっぱい
食べる鍋…ピリ辛味」という鍋用スープがめちゃウマだった。
醤油ベースで赤鶏がら、かつおだしで、胡椒がかなり効いている。
「鍋に胡椒とはいかがなものか」と疑心暗鬼で買ってみたが、
大当たり。最初に手羽先とスープを圧力鍋で煮てﾎﾛﾎﾛにしておき、
後土鍋で白菜、きのこ類、春菊、豆腐、牡蠣と一緒に煮こんでｳﾏｰ

360 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/30 16:43

うちの寄せ鍋は、鶏がらスープの素とスライスにんにく(乾燥した奴でも生でもｵｹｰ）
それと輪切り唐辛子がベースです。
あっさりピリカラｳﾏｰですよ～
ちなみに最後はラーメンで締めまし。粗びきこしょうをかけてどぞ。

361 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/31 11:12

一風変わった鍋料理ってない？

362 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/31 14:50

ワインしゃぶしゃぶ

【材料.4人分】

赤ワイン……………1カップ
昆布だし……………3カップ
牛シャブシャブ肉…400g
赤パブリカ…………1/4個
黄パブリカ…………1/4個
塩・コショウ
粒マスタード

1. パブリカは1cm幅の短冊切りにします。ニンニクは薄切りにします。

2. 鍋に赤ワイン・昆布だし・1を加えて火にかけ、煮立てば、アク・アワを取り除きます。

3. 2に牛肉を入れてシャブシャブッ！として、いただきます。粒マスタードや塩・コショウでお召し上がり下さい。

363 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/31 14:53

北海鍋

【材料.4人分】

タマネギ……………1個
ジャガイモ…………1個
カボチャ……………1/8個
ダイコン……………100g
ニンジン……………50g
ハクサイ……………200g

鮭……………………4切れ
帆立貝貝柱…………8個
タラバガニ…………400g

バター………………20g
牛乳…………………2カップ
ダシ汁………………4カップ
白味噌………………50g
粗いコショウ………適宜

1. タマネギは1cm厚さの半月切りにします。
ジャガイモは食べやすい大きさに切ります。
カボチャは薄く切ります。
ダイコン・ニンジンは1cm厚さの輪切りにします。
ハクサイは食べやすい大きさに切ります。

2. 土鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、タマネギを透き通るまで炒めます。

3. ダシ汁を加え、1のジャガイモ・ダイコン・ニンジン・鮭・タラバガニを加えて炊きます。
途中、アク・アワを取り除き、野菜が柔らかくなれば、帆立貝・牛乳を加えて煮立たせます。

白味噌を加えて味を整えます。

4. 挽きたてのコショウを煮え際にふりかけると、おいしいです。

364 ：ぱくぱく名無しさん：02/10/31 14:59

揚げうどん鍋

材料（４人分）　１人分＝約380キロカロリーゆでうどん３玉　ねぎ２本
小麦粉　　生しいたけ４枚
揚げ油　　えのき茸　
あさり 400g 　めんつゆ　
車えび８尾　かまぼこ　
はくさい 1/2個　　

１ゆでうどんはボールに入れよくほぐし、小麦粉をまんべんなくまぶす。170度の揚げ油でカラリと揚げる。
２あさりは塩水につけて砂をはかせて殻をよく洗い、車えびは茹でておく。
３はくさいはざく切り、ねぎは斜め切り、生しいたけはそぎ切り、えのき茸は根の固い部分を切り落とす。

４土鍋にめんつゆを入れ、指定の希釈で水を加え（薄めがよい）、あさりを入れ、火にかけて煮立ったら中火にしてあくをとり、えびやかまぼこ、野菜類、うどんを入れて、煮ながらいただく。

ワインしゃぶしゃぶ、北海鍋、揚げうどん鍋
変わってる鍋だと思うけどうまいかは……(･∀･)？
しゃぶしゃぶはおいしそうだけど

365 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/02 02:44

age

366 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/03 14:36

今日は寒いからすき焼きDAーー

367 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/05 11:48

牛スジを軟らかく煮込んだあと、砂糖･醤油で味付けして
そこに水菜入れて食べた。おいしかった～。
味付けは「すき焼き」っぽ。

368 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/06 17:57

味噌仕立ての鍋にバター入れたら美味しいよ。

369 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/06 19:08

空炊きｳﾏｰ。

370 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/06 19:09

>>369
おいおい;

371 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/06 20:44

手元に白菜1/2玉とニンジン1本しかありませぬ。
肉も魚もありません。ツナ缶とポン酢と味噌はあります。
寒いし、体調も悪いので、手軽な鍋にしたいのです。
こんな状況でおいしく食べられる鍋料理はないでしょうか…。

372 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/06 21:53

>>371
白菜とニンジンを出し汁に入れて、ポン酢で食うか、醤油or味噌味の鍋にする。
ツナは卵や片栗粉を混ぜて、つみれ代わりになるかな？
焼いたらツナハンバーグになるから、大丈夫だと思うけど、試した事は無い・・・。

373 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/06 21:57

帝京学園の冲永嘉計・元理事長を脱税容疑で逮捕
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20021106-00000211-yom-soci
帝京大学（東京都板橋区）を舞台にした多額の寄付金問題で、東京地検特捜部は６日、系列の学校法人「帝京学園」元理事長・冲永嘉計容疑者（５８）（品川区）を、受験生の親から受け取った入学をめぐる口利き料を隠した所得税法違反（脱税）の疑いで逮捕した。
同容疑者は、同大の冲永壮一前総長（今年９月に辞任）の実弟。特捜部は今後、入学の口利きを巡る不透明な資金の流れの解明を進める。

帝京の犯罪行為一覧
○単位を取れなかった腹いせに理工学部の学生が教員をリンチ
○いじめで校舎から飛び降り自殺
○暴走族、麻薬、食堂放火
○集団レイプ
○薬害エイズ
○守衛にスパイクシューズのまま跳び蹴り
○暴力団を雇って組合員を銃撃
〇脱税
〇宗教法人乗っ取り

帝京大学の過去の犯罪特集・１
http://choco.2ch.net/test/read.cgi/news/1015445145/

374 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/06 22:52

豆乳鍋を作ってみたいのですが…。
作り方は、だいたい分ったのだけど、
豆乳鍋で、おじや作ったら、やっぱり美味しくないでしょうか？

止めといたほうが、無難？…だよねー。

375 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/07 13:18

うちも今晩はすき焼きににするか。
わりひきがなかったので買ってこようっと

376 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/07 13:26

>>374
家でやったことないから分からないけど。。。
豆乳鍋って、沸騰してきたらゆばになっていくから
汁が全部ゆばとして食べられてしまう。。。
何軒かで食べたことがあるけれど
おじや、雑炊、うどんなどのしめのオプションがついているところは記憶にないなあ。

377 ：マウンテン登山家：02/11/07 13:39

>>374
豆乳鍋の翌日、雑炊やったことあるよ。
漏れは結構好き。でもコユイ。
ホワイトシチューでリゾットとか平気な人向け。

378 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/07 15:10

チーズフォンデュも鍋だよね。
白ワイン入れすぎるとヘンな味にならない？
市販の「フォンデュ用」として売られているチーズもイマイチのような？
なにか、おいしいチーズの配合とか、コレを入れれば美味しいというのが
あったら教えてください。

379 ：374：02/11/07 22:17

今日、豆乳鍋、作りました。

>376
お店でも食べたことないから、分らないんだけど
いろんなレシピ見たら、豆乳とダシ半々のが多かったので、
半々にしました。
そのせいか、次々と湯葉は出来なかったです。（でも少し出来ました。）

>377
雑炊、作ってみました。美味しかった。
でも、見た目が不気味だった…。

私は、
豆乳、昆布だし、お酒を入れて、豆乳鍋作ったんだけど、
もうちょっと改良してみたいので、
作って美味しかったっていう人、いたら、教えてくださ～い。

380 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/08 01:21

>>372
ありが㌧。
結局戸棚の奥底にあったインスタントラーメン食べて寝ますた。

381 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/14 02:44

ヽ(`Д´)ﾉ

382 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/14 06:01

>>379
豆乳スレあるから、参考にしてみたらどうだろ。
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1012094445/l50

383 ：379：02/11/14 19:07

>382
ありがとう。
見てきますね～。

384 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/14 23:11

鶏の水炊きに、出来合いのいわしつみれを入れてみたら
ちょっと白濁して、昔懐かしい「寿がきやラーメン」のスープの味になりました。

385 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/16 23:38

(=゜ω゜）ノ　－－－＝＝＝≡≡≡　卍　シュッ！

386 ：379：02/11/17 15:30

今日、豆乳鍋、再挑戦します。

387 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/17 16:14

今日は寒いから鍋にするよ。

388 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/20 08:29

もう三日連続鍋やってます（ｗ
何か足りないと思ったら、エノキ入れてなかったー！ショック。
初めて市販の「寄せ鍋の素」を使って作りました。味はまあまあ旨かったです。
それに三日も経つと、野菜や肉のうま味が出てマジウマーです（ｗ
今日は餅かうどん入れて食べます。

389 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

390 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/20 08:52

>>386
再挑戦の結果はどうでした？

391 ：386：02/11/28 18:38

>390
再挑戦の結果は、イマイチでした…。
ヘタに改良しようとしたのが、裏目に出たよう。

今日は、山芋だんご鍋に挑戦～っ！

392 ：391：02/11/28 22:17

山芋だんご鍋、美味しかったけど、汁が必要以上にドロドロ…。
落として、すぐ食べた方が良いみたい。
舞茸入れたら、すごく美味しかった。
下湯でしたんだけど、お湯がマックロで、びびった（笑）。

393 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/29 12:36

ポン酢しょうゆの作り方ご存知のかた教えていただけないでしょうか？

今年庭の柚子が３０個ぐらいできたので作ってみようかなあと思って

レシピを探したけれど、迷子になってしまいました。

昆布と醤油と柑橘系をいれて、一週間寝かすという風に記憶している

のですが。割合がわからないのでおしえてください。；３；

394 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

395 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/29 21:43

ポン酢の作り方でなくてゴメソ。
ポン酢にニンニクオイルとトウバンジャン、ネギみじんを
加えたら、いけたよ。

396 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/29 22:14

北海道で食べた、
酒粕、鮭を入れた鍋の作り方
誰か知りませんか～。

397 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/29 22:49

そんなの、つゆの味と入ってた具を思い出せばできるだろ。

398 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/29 23:30

>>393

割合に迷ったときは、まず同量ずつ配合し、味を見ながら調整するのです。
果汁１：醤油１：みりん１＋昆布適量くらいから始めてみてください。

399 ：ぱくぱく名無しさん：02/11/29 23:39

>>396 石狩鍋かな？石狩鍋にも、酒粕入れないのもあるようだけど。
このへん参考にどぞ。

ttp://pleasure.fix.co.jp/kakky/okazu/list1/140.cfm
ttp://www.kitanosakanaya.co.jp/simaya-resipi.htm
ttp://www.d-star.co.jp/TOKU/2002-2/recipe15.html

400 ：；３；　　３９３です：02/11/30 01:30

＞＞３９５さん、＞＞３９８さん
ありがとふごじゃります。

401 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/01 03:13

鍋に入れる炭水化物。
葛きり、うどん、餅、すいとん、きりたんぽ、ご飯、
あとなにかある？

402 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/01 03:28

>>401
こっちの削除以来出しとけよ。
http://food2.2ch.net/test/read.cgi/cook/1038678301/l50

403 ：401：02/12/01 03:59

>402
(°Д°)はぁ？
俺がたてたんじゃないけど？

404 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/02 07:52

今日は、おでん、かなぁ…。

405 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/02 08:53

鍋のシメはカレー

406 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/02 20:24

今日は初めてきりたんぽナベを作ります。
．．白菜も入れて大丈夫？

407 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/03 20:06

>>406
大丈夫ですが、できればセリはぜひ入れてください

408 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/03 20:38

>>407
セリでしたか．．。結局白菜なしにしました。
ごはん炊かなかったけど、きりたんぽはお腹にたまるのでちょうどよかったです。
今度はセリ入れてみよ。
うー、美味しそう。

409 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/03 20:51

>>408
ごはんときりたんぽだと食べ過ぎだよ…。
マイタケも合う、汁が黒くなるのが難。
次回は予算が許せば、比内鶏を使ってみてください。
スープの味がブロイラーと全然違いますよ。

410 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/03 21:00

いまどきﾌﾞﾛｲﾗｰなんて食う香具師いるんかいな…

411 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/03 21:48

いるだろ。売ってるんだから。
ｲﾁｲﾁ嫌みなﾔｼだな。

412 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/03 22:40

貧乏人がようやく質のいい鶏肉の味を覚えてうれぴーってか。

413 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/04 13:56

>>409
普段は出汁は乾物等で自分で取るのですが、比内鶏スープというのにひかれて
レトルトパック買っちゃいました。
今度は自分できりたんぽ鍋の出汁取ってみます。

鶏に限らずなるべく安全で美味しい食材にしたいのですが、近所のスーパーで
買える物になっちゃいますね。

414 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/05 10:05

鍋に入れる茸だけど、ホンシメジが旨かった！
舞茸は黒くなるけど、白舞茸なら大丈夫。

415 ：しゃぶしゃぶレンジャー参上！：02/12/05 17:30

ごましゃぶ！
みそしゃぶ！
ぽんしゃぶ！
ピリ辛しゃぶ！

…しゃぶしゃぶだ。

416 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/05 18:06

近所のスーパーのせり、大して美味くない。

417 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/05 19:17

何年か前、本の中の美食を再現するとかいう嵐山光三郎の番組（たぶんNHK）で見た、
ダシはお酒100％の「お刺身のシャブシャブ」がむっちゃくちゃうまそうでした。
最後のチーズを入れた雑炊もうまいらしく光三郎が大感激してた覚えがあります。
そんな鍋やった事ことあるひといます？

418 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/06 16:59

今日はあんこう鍋に初チャレンジなのです。
さばいてあるのを買ってきました。
うまくできるかな・・・

419 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/06 17:02

日本酒１００％の鍋は、お酒が好きな人にはおいしいらしいけど、お酒の嫌いな香具師やコドモらには、鍋の匂い自体がダメですた。
最初に煮きっておけば平気だったかも。

420 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/06 18:40

今日は、キムチ鍋です。
寒いからね。

421 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/06 21:12

鮟鱇鍋は、魚の良し悪しで成否が決まる。
水分が多いから、傷みの早い魚なのね。
>>418さん、美味しかったらいーねー(^o^)丿

422 ：418：02/12/06 21:56

>>421
美味しかったです～骨までしゃぶりました^^
煮込んでもゼラチン質のぷるぷるしたところがそのままなのにも感動しました。
でも肝はダメかも・・・レバー全般苦手なので。

423 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/06 22:09

いいなぁ…
あんこう鍋～。
食べたくなってきた…。

424 ：泣いてる女：02/12/06 22:13

悪の花　　　　　三井住友

　　　　　　http://www.page.sannet.ne.jp/pepetaro/

425 ：ぶうぶう：02/12/09 20:47

熊鍋の作り方
良いＨＰどっかご存じですか？
なかなかいいの見つかりません

426 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/09 21:20

>>425
熊鍋というのがよくわからないけど「熊肉　料理」でググったら煮込みぽいのがありましたよ。

大叔父が撃ってきた熊肉を子供のときに食べたけど、硬くて筋っぽくてイマイチでした。

427 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/20 04:06

>>378
亀レス＆やっていたらで申し訳ないが、おいらはキルシュ・レモン・胡椒・ナツメグ・コーンスターチを入れてまふ。
後、手元のパンフにエレメンタルチーズの代わりに、フライブルガーチーズなる物を入れても旨いと書いてあるので試してみまふ。

428 ：427：02/12/20 04:25

具材はうでた海老・烏賊・帆立貝・アスパラ・ブロッコリー・じゃが芋・人参・パスタ等で頂きまふ。

429 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/20 10:36

>>427
それはチーズフォンデュなのか？
漏れのはごく普通
鍋にニンニクの切り口をこすりつけて白ワインを注ぐ
チーズはエメンタールとグリエールを半々
フォンデュ用とかいって売ってるのは確かにおいしくないので使わない
チーズが溶けたらフランスパンを切ったのをつけて食べるだけ
あったりまえのレシピだがうまいよ
白ワインたっぷり使うけど変な味ではないけどな
あとコーンスターチでとろみをつけるというレシピは良くあるけど
漏れはまずくなると思うので使ってません。

430 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/20 14:28

ん～、手元にある｢世界チーズ商会株式会社｣なる、怪しげな会社のレシピを参考にしていたんですが…。
パンのみだと飽きるし。
でも、チーズと白ワインだけでも良いんですね。
失礼しますた。

431 ：ぱくぱく名無しさん：02/12/22 00:18

重複すれあげ。

あぶねーな490まで落ちてたぞ。

432 ：複す：02/12/26 07:15

クエ鍋
水炊きでよろしいか？
クエさらえた後、酒粕と味噌で野菜もりもり食べる予定

433 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/02 14:42

昼食で蟹鍋喰った
美味かった
やっぱズワイよりタラバだな
蟹雑炊もやったし

434 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/02 22:45

お正月は鍋。
１日　きりたんぽ鍋
２日　きんめ鯛のみぞれ鍋
３日は、鶏だんご鍋の予定。

435 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

436 ：山崎渉：03/01/07 13:22

（＾＾）

437 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/17 01:13

保守

438 ：山崎渉：03/01/21 04:20

（＾＾；

439 ：ぱくぱく名無しさん：03/01/21 16:54

>>342
＞それだけで農薬が取れるとは思わないけど、気分の問題。
というか、農薬は気にしなくてもいいです。気にしても無意味です。
結局は、気分の問題なんですけどね。

ttp://www.nouyaku.net/tishiki/SIRYOU/siritai1.html#残留農薬を家庭で落とす

440 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/03 21:53

常夜鍋のあと、残った汁は雑炊等に使わないのは何故？

試しにきのうの残りでチゲスープ作ったらマズかった・・・。

441 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/04 23:24

>>440
ちょっと、灰汁がきついかな。

442 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/08 14:08

ここ見て雪見鍋やってみた
大根するのが大変だったけどうまうまでした
食べた後も胃が楽だった
残った汁は何か使い道ってあるかな？
せっかくすった大根が勿体なくて眺めている・・・
やっぱ、うどんかなぁ

443 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/08 16:57

うん。汁すてるの忍びないよね。
けど常夜鍋の汁は捨てなされ。

444 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/08 17:47

米のとぎ汁でさえ環境に悪いって言うご時世に
何贅沢言ってるかな？

445 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/08 17:55

川に流してるような田舎じゃなくて、
下水道があるところなら大丈夫だと思われ。

446 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/09 00:26

庭木にやるのが一番でしょ＞とぎ汁

447 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/09 03:11

>>440
常夜鍋はメインの野菜がホウレン草とか小松菜とか使うから
アクが強いんだよな。
代わりに白菜とかニラとか使うとスープも再利用できそうだが…。
でもそれじゃあ「常夜鍋」と言えないか…。

448 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/11 00:03

近所の方から馬路村ってところのポン酢を頂いたので
水炊き作って食べたらｳﾏｰでした。
このポン酢お奨め。

449 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/11 00:50

ｳﾏｼﾞｰのポン酢おいしいね、鍋にはｳﾏｼﾞｰ欠かせない。

450 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/11 00:52

>449
その呼び方はないと思う、

451 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/11 14:47

ウマジーsage

452 ：ぱくぱく名無しさん：03/02/21 19:03

ヤマキのちゃんこ鍋つゆ使ってるんだけど
なんかサッポロ一番塩ラーメンみたい。
好きだけど。

453 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/07 20:12

まぁ俺の家（キムチor水炊き）のナベの後はうどんかラーメンを入れてます

454 ：山崎渉：03/03/13 12:27

（＾＾）

455 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/27 18:47

>>453
チャンポン麺も美味しいよ。
（九州限定かもしれませんが）
ラーメン麺でもいいね。

456 ：ぱくぱく名無しさん：03/03/30 13:28

どなたか麻辣火鍋の作り方知ってます？
色々検索したんだけど詳しく載ってないんですよ。
ご存じのかた宜しくお願いもうす。

457 ：山崎渉：03/04/17 10:20

（＾＾）

458 ：山崎渉：03/04/20 05:07

　　 ∧＿∧
　　（　　＾＾）＜ぬるぽ（＾＾）

459 ：ぱくぱく名無しさん：03/05/17 12:23

age

460 ：山崎渉：03/05/22 00:33

━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―

461 ：山崎渉：03/05/28 15:41

　　　　∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ　(　　＾＾）＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　＝〔~∪￣￣〕
　　＝ ◎――◎ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎渉

462 ：ぱくぱく名無しさん：03/06/17 16:28

山崎スレかよここはage

463 ：山崎渉：03/07/15 12:44

　__∧＿∧_
　|（　　＾＾）|　＜寝るぽ（＾＾）
　|＼⌒⌒⌒＼
　＼ |⌒⌒⌒~|　　　　　　　　　山崎渉
　　 ~￣￣￣￣

464 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/15 17:30

寒いからageとくよ。
夏だってのにあったまりたい気分だ。

465 ：山崎渉：03/08/15 19:04

　　　 (⌒V⌒)
　　　│ ＾＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
　　⊂|　　　　|つ
　　　（＿）（＿）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　山崎パン

466 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/16 20:05

冷夏には鍋！

467 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/16 20:07

あつ子ぉぉぉおおおお

468 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/17 09:41

さか、食べようか！
さっぱり博多水炊きでいいか？

469 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/18 13:18

鍋したい(´ε｀)

470 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/18 13:33

すき焼きやろうとおもってタレ買いに行ったら売ってなかった。
夏場は全然売らないとこもあるのね。他で買ったけど。

471 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/18 13:39

>>470
たれ（割り下）なんか買うなよぉ･ﾟ･（ﾉД`）･ﾟ･

472 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/18 13:49

だって面倒じゃん。

473 ：チゲ好き：03/08/18 14:27

鍋といえばチゲ鍋だ！汗いっぱいかきながら食べると元気でるよ！
野菜もいっぱい食べれるし。最近ここのたれにはまっています。
http://www.chigeya.com/products.html

474 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/25 23:39

牡蠣鍋食った
秋がくるまで待てなくて、高かったけど牡蠣を取り寄せたよ
ｳﾏｰｰｰｰｰですた！

475 ：ぱくぱく名無しさん：03/08/26 19:34

最近すき焼きをすると、のどが渇くようになった
レシピは変えていないんだけどね、と言ってもいい加減なもんだが

みりん150cc、酒100ccを煮立たせて、砂糖３０ｇ位投入
砂糖が溶けたら醤油100cc、煮立ったら肉（約２００ｇ）だけ入れて
色が変わったところで豆腐と玉ねぎ（鍋用野菜セットの時もある）
を入れて終わり

476 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/22 10:51

age

477 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/23 08:23

台風一過、鍋の季節が急にやってきますた

478 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/23 10:57

うわー鍋食べたい!!!
イカ使った鍋ってある?冷凍庫に眠ってるの思い出しました。

479 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/23 12:27

烏賊本体と烏賊のワタを溶いて使った鍋があります。
阿佐ヶ谷だかどこかの日本酒がメインの料理屋で食った事がある。

でも「この烏賊は生でも食えますよ」って言ってたから新鮮なヤツ
だったと思う。

そう言えば「イカしゃぶ」って出来ないものだろうか？

480 ：反省汁！ ◆zE9d/c1mMc ：03/09/24 01:13

７号サイズの土鍋を買ったので自炊する機会が増えそうだ
ネットで見たら、鍋だけじゃなくて、炊き込みご飯とかできるんだねぇ

明日は、今日の残りの野菜類で味噌チゲを作る予定。
あさっては、白菜と豚三枚肉鍋を・・・

なんか、また婚期が遠のいたような（ｗ

481 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/26 17:10

今日は水菜と豚肉ではりはり鍋風しゃぶしゃぶにしまつ。
スープにも味つけて、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ路村のポン酢でいただくのだ(´,　_`)ゝ

482 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/26 18:14

水菜かぁ～。いいかも。

483 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/26 18:42

>>481
ｶﾞｲﾄﾞﾗｲﾅｰﾊｹｰﾝ

484 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/27 01:35

土鍋に大根おろし・豚ばら肉・レモンの薄切りの順で何層も重ねて蓋をして
沸騰してきたら食べごろ。ポン酢で食べるとおいしいよ。

あと、いいベーコンがあったら薄切りにしてしゃぶしゃぶにします。
いいダシが出ますよ。

485 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/27 20:40

ひび割れして水漏れするようになった土鍋の修復方法があったら教えて下さい

486 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/27 20:55

>>485
水漏れするようになったら、さすがにやばいと。
土鍋は底がぬれると割れるのものだし。

ひびが入ったくらいなら、おかゆを炊くといいらしいけどね。

487 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/27 21:35

>>486
ありがとうございました。

488 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/28 00:28

土鍋を洗ってもにおいが取れないよぉー

なんかいい方法ないかしら？

489 ：ぱくぱく名無しさん：03/09/28 05:45

ﾁｰｽﾞﾌｫﾝﾃﾞｭでﾊﾟﾝだけじゃなくて
下茹でしたﾌﾞﾛｯｺﾘｰとかｱｽﾊﾟﾗ、鶏肉、じゃがいも、ソーセージとかも食べるよ。
ちょっとレモン汁かけたりしたら美味しい。

490 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/03 15:25

そろそろ鍋age

491 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/06 00:15

寄せ鍋用のスープを自分で作りたいんですが
簡単にできる方法ってないでしょうか？
スーパーとかに売ってるの毎回買うと結構高いので
できれば自分で作りたいと思ってます。

492 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/06 00:42

寄せなべ用のスープっていったい何？
昆布と鰹のだしじゃ駄目なの？
鶏がらや煮干加えて適当に取ってるけど。

そういう出来合いのスープが売ってるの？
もしそうなら、ほんだしやコンソメキューブやら麺つゆで
混ぜ合わせて作ればいいのでは？

493 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/06 00:55

>>491
何味のスープでも自作可能。

ちなみにうちのちゃんこ鍋（しょうゆ味）は
カツオと昆布で出汁をとって、みりんと醤油と塩で味付けします。

494 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/06 08:11

>>485-486
ひび割れを塞ぐにはお粥か牛乳を沸かすと良いそうなので､
私は牛乳雑炊を作ります｡

495 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/06 14:18

取～れっ取っれ　ピ～チッピッチ　鍋料理♪

496 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/10 00:03

寒いー。
アツアツのキムチ鍋が食べたい！

497 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/21 22:19

馬Ｇよりも蜜缶の香りの蔵のほうが馬ーだよ。

498 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/22 02:26

おなかへった。。
鶏野菜が食べたい。
寒い冬はこれに限ります。

499 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/24 18:15

鳥ハムのスープで水炊き作ったらおいしいかな？

500 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/24 19:31

500げとー

501 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/24 23:50

朝、しじみ味噌汁を作ったのに消費したのは少しだけ。
冷えたのを冷蔵庫につっこんでから外出。
帰り、どうにも牡蠣が食べたくなり、豆腐や春菊を買って帰る。
せっかくなので、貝を取り除いた味噌汁をベースに味噌仕立ての鍋。
少量のしょうが、おろしにんにく、大根おろしと七味も加え・・・
ほかほかウマー。ほかほか。くらくら。・・・？なんか変。

・・・で、食べている途中に気が付いて測ったら、熱が出てた。
風邪ひいてたのか、自分。たしかに咽喉痛いしセキも出てたけど・・・
どうりで、いつもはポン酢であっさりいただく牡蠣を
お味噌ベースで食べたかったわけだ・・・・。

それはともかく、この鍋、出汁が効いてものすごく美味かった。
貝も何種類か入れると美味さが増すのかも？
牡蠣の美味しい季節、風邪かな？と思ったらお試しあれ。
それでは、もう少し焼酎飲んであったかくして寝ます。

502 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/25 09:57

脇の下に缶ビール挟んで寝るよろし

503 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/25 21:01

一人暮しだけど、鍋をしたいと思って土鍋購入。

今はひび割れ防止のお粥を炊いて、懸命に平らげてます。
・・・・作りすぎた･･････

504 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/26 19:51

アフター鍋を坦々麺にしたら
異様に好評だった。
これからのうちの定番になりそー。

505 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/27 12:17

>>503
私も今日1人用お鍋を購入。
ひび割れ防止に小麦粉沢山入れて弱火で煮立ててます。

毎日野菜生活しよう・・

506 ：503：03/10/27 14:24

>>505
私は金曜の夜に土鍋購入しました（2-3人前用）
土曜の夕方お粥作成（米1.5合）
その後鍋を1人鍋を敢行。いっぱいだったので多分常人3人前。めしも食う（3合）
日曜に余った肉でまた鍋。米1.5号＋うどん

正直一人用の鍋にしとけばよかったです･････････未だに腹が痛い。

今日は白菜が余ってるので、豚肉買って鍋にする予定。

507 ：505：03/10/27 16:02

>>506
うわぁ、大きい鍋でだったのですね！
1人用(6号)でも結構な容量が入りそうですよ。

でもお友達が遊びに来た時には大きいお鍋も必要だと思います
から絶対無駄じゃないですよ～。
ちなみに私が買った土鍋は490円だったので、新たに1人用を
買うといいのではないでしょうか？
私は最初のお粥が嫌だったので、小麦粉湯でひび割れ防止をやり
ました。

今日は私は湯豆腐にします･･･。

508 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/27 16:50

一人用の土鍋って百均に売ってるけど、あれって使い捨てじゃないよね？
誰か買った人いませんかー？

509 ：507：03/10/27 19:44

>>508
前にそれ使ってましたが、３、４回目ぐらいで割れました。。。

510 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/27 20:51

100円土鍋は当たり外れがあるみたい。
私も10回使わないうちにそこが丸くヒビ入って取れますた。
問題なくずっと使えてるというレスもあったんで、ハズレひいちゃったんだろうな。

511 ：508：03/10/28 08:18

>>509-510
そっかあ、二人ともすぐ割れたってことはほとんどはずれと見たほうが
身のためですよね。

512 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/28 09:01

うちの100均土鍋はもう3年もの
ぜんぜん割れる気配がしないよ。なべ底濡れたまま加熱厳禁！

513 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/28 09:24

>>512
だねえ。
なべ底濡れたままだと、すぐ割れる(；´д⊂）

514 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/28 10:32

まあ、１００円だし買ってみるか・・・・で、みんな買うからダイソーが儲かるのか・・・

515 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/28 12:17

510ですが、底濡れたまま加熱なんてしてないよ。
だから「当たり外れ」「問題なくずっと使えてるというレスもあった」
ってわざわざ書いたのに。

100円土鍋が割れた話ってタブーなの？
よそのスレでも見たけど、100円土鍋の話になると
擁護派がやってきてそんなはずはない、大丈夫だ！って力説する。
うちの場合こうだったって書いてるだけなのに。

516 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/28 12:57

>>515
まあまあ落ち着いて
タブーって事はないんじゃないと思いますよ

ちょっと書き方は悪いと思うけど
便利に使えてるから、擁護したかったんじゃないですかね
逆に、実際に割っちゃった人‥あなたや俺もいるわけでｗ
ただそれだけの事じゃあないですか

別に擁護するわけじゃないんですけどね、百均土鍋
俺の場合、割っちゃった後、また買いました
最初に買った動機は、土鍋は扱いが難しいって聞いてたんで
百円なら初めて使うのにいいかな、と思ったんですよ

インターネットで調べて、初めて使う時のコツとか調べて
濡れてる状態じゃあ使わないように気をつけて
加熱する時は弱火からがいいのかなー、なんて考えながら
慎重に使ってたつもりなんですけどねー

それでも、割っちゃいましたよ･ﾟ･(つД`)･ﾟ･

517 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/28 13:08

>>516
すみません、ﾓﾁﾂｷますた。

土鍋かぶって逝ってきます・・・

518 ：503：03/10/28 22:09

結局月曜は白菜に、ﾍﾞｰｺﾝを買ってきて出汁とって和風のｽｰﾌﾟに。
うどん入れたら案外（苦笑）美味かったです。

今日は豚で水炊いて見る予定。
若鷹軍団のおかげで調味料が安かったですｗ

濡れたまま使ったらまずいんですか！？
やべぇ・・・・・洗ってすぐさま使ってる・・・・・

519 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/28 22:27

学生のときに学校の近くのバンドンって店のランチがスープの中に白菜とかベーコン（バラ肉
かも）とかを鍋風に煮込んであっておいしかった。あの味が再現したくて試行錯誤したけど、
わからんかった。
なんかケチャップみたいな味とコンソメ風と混じって微妙な味だったような。。。。。。

520 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/10/28 22:28

白菜にベーコンは合いますよねえ。
それにクリームも合う。
ま、誰でも知ってることですが。

521 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/29 02:12

>>520
鍋と付くスレでは必ずお見かけしますが
もしや、鍋フェチ・・・・・・？

522 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/29 04:12

>>521
うっとうしいので、いちいちその人にレスしないでください。

523 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/29 08:51

漏れなんて>>521をＮＧワードに入れてるから見えないもんね。

524 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/29 08:52

>>520ですた。
逝ってきます・・・ﾄﾎﾎ

525 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/10/29 11:23

もちろん鍋は好きですよ。
日本人で、鍋の嫌いな人は少ないでしょうね。

526 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/29 12:14

うちも今秋は初の鍋！夕飯ｽﾚに鍋のﾒﾇｳがかなり多く見られたので。
さっき鶏団子を仕込んでほうれん草の白菜巻きも仕上げました。
ちゃんこ風でいく予定。なんだか今から楽しみです。

527 ：503：03/10/29 14:56

鍋購入後4夜連続鍋。
このまま二ヶ月ぐらい続けたら、
俺の細胞は白菜ばかりで埋め尽くされるような勢いです。

豚肉って結構匂いがするんですね。臭み取り用の生姜を買わなかった事を後悔しました。

528 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/29 15:47

二ヶ月も白菜を大量に取り続けたらカリウムの過剰摂取で腎障害の悪寒・・・

529 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/29 19:48

その分ナトリウムも取ってるからいんでねえの。

530 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/30 08:34

お鍋が嫌いな人っていないと思っていたが、
会社で鍋パーティをやったら唯一来ない人がいて
鍋が大嫌いという事が判明･･･。
鍋の中の具のどれか一つくらい食えると思うのだが、
あの鍋のフタを開けた臭いがダメなんだって･･･
変わってるよね??

その時やった鍋はｳﾏｰな地鶏が入ったちゃんこ風でした。
その後のスープがまたｳﾏｰでした。

531 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/30 08:51

鍋に激しく逝っちゃってる人

532 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/30 09:44

鍋で激しく逝っちゃってる人≡≡(;´Д`)ﾊｧﾊｧ

533 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/30 14:43

>>530
会社の人と鍋はｲﾔだ、という人もいます。
私も家族、親しい友人じゃないといや。

534 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/30 21:28

鍋が嫌いな人って結構いると思うよ。
とくに水炊きや寄せ鍋系の味がうすくてポン酢で食べるもの。

子供は鍋嫌いが以外と多いと思うけど。
反対に味の濃いすき焼きやしゃぶしゃぶはすきだけどね。

535 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/30 21:38

CMでやってるミツカンのかおりの蔵ってどうですか？
今は満足するポン酢がなくていろいろ使ってますけど、
ゆずたっぷりらしいし気になりました。
でも高いんですよね。
使ってる方いたら感想教えて下さい。

536 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/31 01:17

大手のはどうしても調味料の味が勝つので、果汁感を期待すると肩透かしかも。
かおりの蔵は無いが、ポンズにこだわるならこんな評価も有るから参考にすれ。

ttp://members.at.infoseek.co.jp/nyappa/guide.html

俺は地元なんで旭ポンズを使ってる、
良いポンズは、鍋の味を何層倍にも引き立てるよ。

537 ：ぱくぱく名無しさん：03/10/31 01:49

友達にもいるな、鍋嫌いな人。
具や味に問題があるんじゃなくて、必要以上に熱いのが嫌なんだと。

>>535
私も地元なので馬路村。

538 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/02 17:11

>>491
寄せ鍋のつゆなら簡単に自作できますよ
面倒な時はほんだし＆ほんつゆとかで簡単に出来るし
（うどんのつゆを作る感じで
鶏鍋とかちゃんこなら骨付きモモぶつ切りか手羽元を買ってきて
出しを取るとｳﾏｰです。
ウチは骨付き肉･こんぶ・ねぎの青い所などを
圧力鍋で5分ほど圧力かけたものを使ってます

539 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/02 20:06

最近水菜にハマり中く(ﾟ∀ﾟ)ノﾐｽﾞﾅｰ
鶏の水炊きでｳﾏｳﾏﾏ（ﾟДﾟ）

540 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/02 22:59

日本酒鍋
日本酒と水半々くらいに豚肉と豆腐、ほうれん草くらいの
シンプルな具を投入して、馬路村のポン酢でいただく。
終わったらスープを網杓子できれいに掃除して、
硬めにゆでておいた稲庭うどんを投入、粗挽き胡椒（絶対おすすめ）
ふって食してみてね。豆腐と青菜はアレンジ可能

541 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/02 23:35

>>540
常夜鍋改
日本酒鍋とは呼びたくない

ポン酢も違うと思う

542 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/03 00:10

あく抜きしたこんにゃくとサトイモを土鍋でにながら
甘味噌つけてべました。ようは田楽なんだけど
鍋のライブ感がよくて
お酒がすすみました。

543 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/03 08:00

なんか最近、馬路村厨があっちこっちでうるさい

544 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/03 10:42

ビンチョウマグロのトロを買ってきて
ネギマ鍋にする。
最後にうどんを入れると美味しい。

545 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/03 19:53

市販のなべつゆよく買うけど、
ミツカンよりモランボンの方がおいしい。
おすすめの市販なべつゆありますか？

546 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/03 23:34

鍋のやくみには、もみじおろしか、ゆずこしょうでしたが、
今年は、沖縄ですっかりはまってしまった、
「コーレグース」
を試してみようと思います！！
沖縄そばにかけると泡盛の香りがふわぁ～っと・・・。
鶏系のスープに合いますかね？

547 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/04 22:30

９号の鍋で、何人同時に食べられるでしょうか。

548 ：953：03/11/06 21:31

鍋嫌いなﾔｼはいろいろいい訳を考えるけど
結局、みんな鍋にお箸を突っ込む不潔感が嫌みたいです。
外人が言ってました、ｷﾓｲと。

549 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/06 21:35

>>548
ただそれだけの問題なら、取り箸が一膳あるだけで、問題がなくなるのでは？
外で食べると、だいたい取り箸って付いてきますよね。

550 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/06 22:16

>>549
付いてこねーよ。

551 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/06 23:20

焼肉を他人の箸でひっくりかえされるのも、嫌なんですか？
たれが染みた、きちゃない箸。

552 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/06 23:27

やだ。好きな人はﾍﾞﾂ。

553 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 00:21

鍋のとき、大皿に入った野菜を手づかみで鍋に入れるのは反則！

554 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 00:33

焼肉の場合、生肉に（自分が食べるのに使う）箸が触れるのが嫌だっていう人はいるね。

555 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 01:48

>>554
自分の箸は汚さず、人に焼いてもらうわけ？
それが女だったら、一緒に焼肉行きたくねーな。
男でもやだけど。

556 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 08:32

知り合いだったら誰でも全然気にしない！
ただ、一人を除いては･･･

557 ：パパ：03/11/07 08:54

お父さんのことかい・・・？

558 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 10:27

やっぱわかる？

559 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 20:14

熱で消毒ＯＫとは思わないのかな？

・・・イメージで×？

560 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 20:33

だめ

561 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/07 22:55

基本的な疑問だけど・・・

鍋料理は取り分けるでしょう、普通？
シャブシャブとかはとにかく、
普通の鍋なら取り箸とか取り杓子とかあるんじゃない？

562 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/07 22:58

>>557-560
パパが汚い、臭いなんていう子は、
「映画版クレヨンしんちゃんオトナ帝国の逆襲」見なさい。

563 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/07 22:59

>>561
私も、そういう趣旨のこと書いたら、直ちに違うって言われた（笑）

564 ：561：03/11/07 23:34

あんたが言われたんじゃ、駄目ﾎﾟ・・・

565 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/08 01:34

存在を否定されただけ。

566 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/08 02:19

いやいや、家でやる鍋に誰を呼ぶかって話でしょう？
家でやるときは、やっぱり、みんなで鍋つつくでしょうよ。

ところで、大食漢をよんで鍋をする場合、
安く上がって、豪華に見える鍋はなんでしょうね。

567 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/08 02:22

>>546
島とうがらし？
うまいよ。

568 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/08 02:23

>>566
ちゃんこ

569 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/08 07:17

闇鍋

570 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/08 12:34

>>566
石狩鍋とか。鮭は安いし、これからの季節にぴったり。
あとは、白菜と鳥の水炊きとか？

571 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 00:15

>>570
石狩鍋はよいですね。
大根とか沢山入れると鍋がいっぱいになる。

白菜と鳥の水炊きには他に何をいれますか？

572 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 00:46

うどんすき

573 ：570：03/11/09 01:54

>>571
うーん、あらかじめ湯通ししておいたエノキか
あとは焼き豆腐辺りかなあ、すまんあんま思いつかない＿|￣|○

574 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 02:28

豆乳鍋作りたいんですけど、具とかタレはどんなのがいいんでしょうかね？

ググって見たけどけっこうまちまちで・・・・

575 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 02:53

>>571
車麩、糸こん、ねぎ、春菊。

576 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 03:14

>>571
鶏だんご、豆腐、キノコ類、春菊、長ネギ、水菜、マロニー

577 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 21:01

冷凍のカニ買ってきて、
カニ鍋しようと思ってるんですけど、
オススメの市販調味料とかありますか？
カニ鍋生まれて初めて作るんです。
レシピ検索もしたんですが、
初めてなので、できれば市販の鍋の素で一度食べてみたいと思って・・。
味噌ベースで食べるものなんですか？
それともあっさり水炊き系ですか？

578 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/09 21:51

>>577
カニメインなら、昆布だしの水炊きでそのまま食べるか、ポン酢やかに酢をつけて食べるのが一般的ではないかと。
醤油味の寄せ鍋なら、醤油とみりんを７：３で混ぜて冷蔵庫に２週間ほど置いて返しを作っておくと良い。
（好みで、砂糖や出し汁を入れたり、醤油を煮立ててから作るやり方も有るが、砂糖を入れるよりその分みりんを増やす方が美味しい。）
味噌味なら、酒や酒粕を入れてみるとか。

579 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 01:16

家で鍋よくやるのですが、
みなさんのこれがベスト！っていう鍋の作り方教えて下さい。
私の今の所のベストは市販の寄せ鍋つゆに海鮮キムチを丸ごと入れた
キムチ鍋です。
でも、もっとおいしい鍋があるような気がします。
なるべく４人前２０００円位でお願いします。

580 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 01:17

キムチ鍋に餃子を入れてもおいしいよ。
キムチ鍋の最後はラーメンで決まります。

581 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 02:37

つーか、市販の鍋つゆとかキムチの素とか使ってる人が
自分が思ってるより多いことを知ってビックリ。
B級グルメ板か、ここは。

582 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 03:24

579と580は煽りだろ。無視しとけ。

583 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 07:57

煽りに乗るけど、
キムチだの、トンガラシだのぶち込んだら出汁もなにもあったもんだじゃない！
それはそれでいいから、昆布と鰹節で出汁とって本来の味の鍋もたまには味わって
日本の味を思い出そう！！！

584 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 08:12

子供とか若い子は好きだよね、味濃いから。

585 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 10:25

昆布入れて豆腐入れれば、あら不思議。立派な鍋です。

586 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 10:27

土こねて形作って焼けば、あら不思議。立派な鍋です。

587 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 11:30

>>583
同意　市販の鍋用の素類は凝りすぎて種類多過ぎる。メーカー同士の
「新しい鍋の味」の競争なんだろうけど、奇をてらった物まである。

シンプルなのが一番

588 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/10 12:41

鍋というかどうかわからないのだが。
どっかで見かけて、やってみたらなかなか良かったもの。
すき焼き鍋を使って、ベーコンと牡蠣を焼きながら食べる。それだけ。
お酒が（日本酒でも白ワインでも）どんどん進みます。

589 ：山岡：03/11/10 12:44

牡蠣と白ワインが合うなどというのは迷信だ

590 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/10 12:45

>>589
あなたの情報源はマンガだけですか？

591 ：山岡：03/11/10 12:46

当然です漫画の中の人物ですから

592 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 12:50

辛口の白ワインとなら、牡蠣との相性はばっちりですねえ。

が、逆に赤ワインと一緒に牡蠣を食べると、
牡蠣の生臭さが、最大限口の中に広がってそりゃ酷い有様に

593 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/10 13:00

>>591
面白い方ですね。
好感を持ちました。(^o^)

594 ：栗田：03/11/10 14:17

山岡さんがひどく落ち込んでいるですけど
ココのセイだったのね

595 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 14:19

そのベーコンと牡蠣焼きの味付けは？

596 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 14:42

高飛車門天のﾁｭﾌﾟさんですから当然ベーコンは無添加ですよね？
自家製？

597 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 15:02

ベーコンと新鮮な真だちもよさげ。

598 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 15:13

真だちてなんですか？

599 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 15:23

>>592
火気と冷酒試してみ！
悲劇だから。

600 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 16:07

>>598

＞真鱈の白子を「真だち」

だってさ

601 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 16:17

《力士鍋》ﾏｲｳ～
もやし、豚こま切れ、しめじ、白菜、豆腐、長ﾈｷﾞ、にら２束、白菜ｷﾑﾁをｷﾑﾁ鍋の素で一時間煮込んで出来上がり♪

602 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 16:23

《湯豆腐》ﾏｲｳ～
たらと葱と豆腐を
長葱ﾀﾞｸの昆布ポン酢でシンプルに頂く♪

603 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 16:26

博多の、真っ白なダシの水炊きが好きだ。
最初は塩とユズ胡椒でダシだけスープとしていただいて、
おもむろに鶏や野菜を食べるあの鍋。
通販でダシ買ってやってるけど、自分であのダシが作れたらいいのに。

604 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 16:53

>>600
レスをどうも。なるほどうまそうですねぇ　ｼﾞｭﾙﾙﾙﾙﾙﾙﾙﾙ

605 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 21:24

たちうまいよね。
たちぽんくいてぇ。

たちのまわりをこんがり焼いて、中はトロっと。
軽く塩振って、レモンもしぼる。
白ワインや冷酒には合います。

たら鍋にも軽く焼いて入れると、崩れにくくてうまい・。

606 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 22:20

某スーパーの冊子に載ってた鍋が美味かった。

豚バラ肉塊を、酒をいれたお湯で三十分ほどゆでる。
その間にごぼう・大根・にんじんを、ピーラーでざくざく
紐のように削っておく。もやしを洗う。春雨をゆでる。
鍋に水・鶏がらスープのもと・塩・しょうゆ・ごま油で調味した
スープを作り、野菜と五ミリ幅にスライスしたバラ肉をいれる。
仕上げに春雨とニラを入れて、ひと煮だちしてできあがり。
根菜がたっぷり食べられるので、体が温まります。

607 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/10 22:27

>>595
>そのベーコンと牡蠣焼きの味付けは？

レモンをかける程度です。それも、別に無くてかまいません。
牡蠣はそれだけでも何の調味も必要有りません。塩も無くて良いくらいです。
ベーコンの風味が加わりますから、これ以上付け加えることは無いですね。

608 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/10 22:28

>>596
たまに燻製の真似事はしますが、普段は無塩せきのものを買っています。
塩漬と書いて読み方が二つあります。「しおづけ」と、「えんせき」です。
亜硝酸ナトリウム・硝酸カリウム等の発色剤を使用したものを「えんせき」と言います。
これらを使用していないものを、「無塩せき」と呼びます。
ただし、野菜から摂取する亜硝酸塩のほうがはるかに多いので、ハムやベーコンで無塩せきに拘るのは
意味が無いという、説得力のある意見もあります。

609 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 22:38

>>608
塩析だよ。
君ほんとに理系？中学１年まではそうだったってこと？それとも理系という名のスーパーのパート？

610 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/10 22:48

>>609
http://www.nipponham.co.jp/consumer/qa/qa_02.html
> 　食品衛生法で製造基準が定められており、塩漬（えんせき）する際に、
>「乾塩せき法」（食塩・発色剤などの塩せき剤を直接原料

検索すれば、いくらでも出てくるんですが、とりあえず業界代表日本ハム（笑）
これは違うんでしょうか　(^o^)

611 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/10 22:53

海老（殻付き）をにんにくで炒め、味噌味の出しに混ぜました。
海老の香りがする味噌スープは旨い！！！
具は牡蠣を含む魚介類。
彼女の友達と一緒に食べたんだが・・・これで俺は料理上手と言う事になった

612 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 00:14

塩漬（えんせき→えんし　;注　「漬」には「せき」という読みはありません。
食肉製品では塩漬（「えんせき」と読まれている）工程がありますが，「塩せき」と書き直すべきです

学会や論文で見られる不適切な表現や発表方法
ttp://www.geocities.jp/ytsukamasa/gakkai.htm

----------------------
理系だもんね、仕方ないよねｗ

613 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 00:52

>>611
えびおいしそう～。

明日挑戦してみます。

海老を使ったエスニック鍋もよさそうですね。

614 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/11 11:24

>>612
一部の人がどんな文句を付けようと、食品業界では塩漬（えんせき）で通っています。
>食肉製品では塩漬（「えんせき」と読まれている
とあるとおりです。
明星の「星」は「ジョウ」と読みますが、音読みにセイ、ショウしか載っていない漢和辞典が
多いのです。星を「ジョウ」とは読まないはずだと文句をつけるのはナンセンスでしょう。
慣用読みとはそういうものです。「むえんし」ハムでは実際のところ全く通じません。

ともかく>>609の言う「塩析」は慣用でもなく、完全に間違っていますので、よろしく。 (^o^)

615 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 11:33

みんなスルーを憶えよう。

616 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 11:47

>>615
粘着にスルーしろといわれてもなｗ
一番スルーしてないし。

617 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 13:51

さぁさ常夜鍋常夜鍋。

618 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 19:04

何処かに女史の出没しないスレない？

619 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/11 20:12

アレとソレとゴキブリはどこにでもいるからねえ・・・

620 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 05:30

>>619
ﾜﾗﾀ
ほんと、ゴキブリ並にどのスレにもいるなｗ

スーパーゴキブリ主婦にHN変えたら？

621 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 06:37

って言うか男だし･･･

622 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 07:48

いいかげん理系主婦はキモい

623 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 11:57

>>622
そうを、たまに役に立つことも言ってるからいいじゃん。

624 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 13:05

ああああああああああああああ！！！！！！！！！！！！

625 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 13:11

>>623=理系ﾁｭﾌﾟ本人

626 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 13:23

アボーン機能をつかわん、お前らが一番ウザイ
２ｃｈに来なくていいぞ

627 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 13:26

>>626
大元であるうんこを処理せずに、群がる蠅をウザイと言っているのと同意義である。

628 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 16:44

豆乳の湯豆腐（じゃないけど）や豆乳の鍋は聞いた事があるが、豆乳で
しゃぶしゃぶやったらどうだろう？そう言う料理ある？でもって
その際にあうタレって醤油だけで無く何かあうだろう・・色々やってみるか。

629 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 17:10

>>628
ある

630 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 17:34

鍋の美味しい季節になりました

631 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 21:14

>>626
アボーンするとレス飛びが酷くてマターリしないんだよね

632 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 21:20

>>626=元教員

633 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/12 21:29

今週末から、雪が解けるまで、毎週末、鍋を食べることを、宣言する。

634 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/13 10:03

レポよろ。

635 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/13 20:11

小１の娘、学校の宿題で
「あなたのすきなもの」の質問項目に
「おなべ」と書いていた（Ｗ
アテクシの心もちょっと温まったわよ。

636 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/13 22:02

あの-
調理具としての鍋なんですが。
『伊山鍋』という土鍋、今販売してるとこ知りませんか？
昔から愛用してて最後の一個が割れかけててるんですが、
グーグルで検索しても出てきません。
昔は千葉で購入して、後、池袋西武で買った覚えもあるんですが、
そｒは15年くらい前です。
すれ違いでしたら誘導お願いします。

637 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/13 22:49

>>635
それはいわゆる「オナベ」が好きなんじゃ(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ

638 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/14 17:53

今日は石狩鍋♪

639 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/14 22:04

>>635
だいぶ以前に見たCMなんですが、お母さんが小１くらいの娘さんと買い物に行く途中、
「晩ご飯、何がいい？」
「お鍋！」
「でも昨日もお鍋だったよ」
みたいな感じで会話するというのを思い出し、私も心が温まりました。(^o^)
ポン酢かなにかのCMだったんでしょうかね。

640 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/14 22:35

お前が来るとスレは氷点下だよ。

641 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 01:11

味ぽんのCMでやってる大根とぶたのしゃぶしゃぶ鍋作った人いる？
最近市販の濃い味の鍋になれているので、味が薄そうで・・・
あと味ぽんよりももっと柑橘系の味の強いポン酢が好きだから、
あの鍋はほんとに美味しいのか疑問。
でも唐沢が美味しそうに食べてて気になるー。
作ってみた人レポートお願いします。

642 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 12:56

>>641
あれ、おいしそうだよね

でも、うまいこと大根と水菜を豚肉に巻けるのか！！！
ちょい難しそう。

だしはなんでしょう。

643 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/15 16:58

大根は鍋に入れるよりおろしで食いたいのだが・・・
あのＣＭは豚バラと水菜のハリハリ鍋にしておろしポン酢で食うべきだ。

644 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 00:12

>>643
私も始めはそう思っていたが
ちゃんこ鍋に大根入れると、味がしみて、まいう～♪

うう、こんな旨いもの今まで知らなかったなんて・・・ＴｗＴ

645 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 01:07

普通大根は鍋にいれない。

646 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 01:09

しかし相撲デブは毎日ちゃんこ食ってるのか。
よく飽きないな。

647 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 02:51

>>645
どこの世界の普通？

648 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 07:32

ちゃんこったって一種類じゃなくて、肉、魚、野菜などいろいろな素材のもの
があるから飽きはしないと思うが。。。

649 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 07:33

＞普通大根は鍋にいれない。

多分、アマゾンの奥地の人でしょう。
大根は穴掘って埋めてからその上で火を燃やす。

650 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 07:51

新宿の宮崎館で売っている日向夏ぽんず
うま～です。柑橘系最高

651 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 10:22

鍋にタコ入れない？
うまいよね

652 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 10:27

タコは硬くなるし

653 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 14:02

流行りの豆乳のかわりにココナッツミルクを入れるのは
どうだろう？
エビや魚介類に合いそうだが。

654 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 14:13

>>653
グリーンカレーペーストも入れちゃって、結局タイカレーになる。

655 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/16 22:12

キムチ鍋には大根入れる
大き目の短冊に切る
おいしいよ

石狩鍋には大根はずせない

656 ：プッシーラマン ◆qjZG1id8nw ：03/11/16 22:21

>>648
飽きるでしょ。
飽きてもたべなきゃならない、と。

657 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 04:11

>>641-642
やってみた。

・出汁→昆布のみ、その他材料→しゃぶ用豚肉、大根、水菜、おまけで春菊
・結果：予想通り、CMのように上手くは巻けない。（鍋の中で野菜類がバラバラになるため）
→ポン酢の入ったお皿に入れて、そこで巻くというか、まとめると良い。
味は美味い。シンプルであっさり。ｻﾊﾟｰﾘしていくらでも入りそう。
大根も水菜もいい感じでシャキシャキになる。春菊はなくてもよかった。
大根は包丁で切るより、CMのようにピーラーで薄切りすると
食感だけでなく、準備も楽で良い。

ということで、個人的にはおすすめです。
大根嫌いな友人も「大根もこうして食べると美味しいなー」とバクバク食べてた。
特にシャキシャキ感がとてもよかったので、水菜は必須食材かと思われます。
※でもミツカンの味ぽんは使ってません。

658 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/17 12:44

>>646
>しかし相撲デブは毎日ちゃんこ食ってるのか。

確かに毎日ちゃんこを食べているが、毎日ちゃんこ鍋を食べているとは限らない。
相撲部屋では、焼肉を食べてもちゃんこと呼ぶ。

659 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 12:48

揚げたおもちをさっと鍋で温めて食べるとｳﾏｰよ♪
個包装のを半分くらいに切ってちょい焦げ目つくくらいに揚げます。
どんな出汁でも合うと思われ。

660 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 13:11

鍋って包容力があるからねえ。

野菜にしても、茄子も、そのまんまだと・・だが、
油で炒めていれると、鍋にもあうし。
キャベツだってあう。モヤシなんかおいしいし。

鍋は、○○っていう固定概念を捨てると、結構楽しいし
冷蔵庫の掃除にもなって好きだなあ・・・

661 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 13:18

＞相撲部屋では、焼肉を食べてもちゃんこと呼ぶ。

そうなんだけどさ、俺たちが普通「鍋」を話題にして「ちゃんこ」と言う
場合には「ちゃんこ鍋」の事をさすよ。ちゃんこ料理屋に行ったら
メニュー全部が「ちゃんこ」って事は無いでしょ。

662 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 13:20

>>661
なんかおもろい。ワラタ

『おばちゃん。これ何？』
『ちゃんこ』
『カレーじゃん。ガッデム！！』

663 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/17 13:22

＞ちゃんこ料理屋に行ったら
＞メニュー全部が「ちゃんこ」って事は無いでしょ。

それは当然そうですね。
ちゃんこ料理屋さんは、相撲部屋ではありませんし、客は力士じゃないですよね。
要するに>>646で「ちゃんこ」という略称が間違っているだけです。

664 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 13:27

>>663
了解

665 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/17 21:20

ちゃんこ音頭

666 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 02:57

つーか相撲部屋では食事の事をちゃんこって言います。

つまりスパゲッティー食ってもちゃんこっす。

667 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 03:05

基地害主婦とかぶってた・・・・・（鬱

668 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 08:49

＞食事の事をちゃんこって言います。

良く知られている事実ですが事実上、圧倒的に所謂「ちゃんこ鍋」の出番が
多いそうです。

669 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 09:33

朝ちゃんこ
昼ちゃんこ
おやつちゃんこ
夕ちゃんこ

670 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 09:50

基本は一日ニ食

671 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 10:04

つーかね、ここ鍋料理スレなんだから「ちゃんこ鍋」を指してるのはあたりまえ。

672 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 11:02

カセットコンロ使ってる奴、色々と爆発事故起きてるから鍋の時には
気をつけるように・・。やっぱ電磁用の土鍋を買うか。

673 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 11:05

671は盲目

674 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 11:07

今日土鍋を買いにいってきまーす

675 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 11:10

>>673は池沼

676 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 11:33

＞671.673.675は似た物同士。

677 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/18 11:38

>>672に関連して、安全スレに記事を貼っておいたので、是非見てください。
原因は、

＞　同署は、爆発したこんろは鍋を支える五徳が裏返しのままだったことから、こんろ内に熱がこもり
＞爆発したとみて調べている。

だそうです。

678 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 11:39

反応速度をからみて、
コテハン叩き＝ただの荒らし＝自作自演野郎　か・・・
こんな過疎板張り付いて、何楽しいんだろうか。
しかも料理知識皆無だし・・・あんた要らない。

で、ダイソーから塩鍋スープなるものが売られていたが
あんなもの買う人いるのか？
昆布鰹だしに、塩を適当にいれたらできるんじゃ・・・・謎だ・・

679 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 11:40

訂正
ダイソー→ダイショウ
_(._.)_

680 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 19:26

＞672
この前大学の公開セミナーに言った時
「電磁調理器を使うと鍋から今までついていた『湯垢』(主にカルシウム）が
剥がれ落ち、中の硬度が一気に上がり味が染みこみにくくなります」
とのこと…
出来ればカセットコンロをお勧めしたい

681 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 20:19

>>680
一回目だけだろ？

682 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/18 20:34

いや毎回なるらしい
漏れんちには電磁調理器がないので、試し様がないが･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･

683 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/19 09:03

>>680
要するにメガネの洗浄器みたいな役目をして鍋に付着している残り粕の成分
が・・って事だろうけど、最初から電磁用の土鍋として作られていて電磁用
にしか使わないなら何の問題も無い事になる。そうで無くても電磁調理器で
普通の鍋や調理をして不具合を感じた事などありませんよ。あくまで実験の
結果の中での評価でしょ。

684 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/19 09:13

眼鏡がきれいになったりするのだろうか？？
眼鏡と電磁調理器の両方持ってる人、実験しませんか。
小さな鍋を使って、フルパワーにて３分ほど。

685 ：683：03/11/19 09:25

>>684
あ、俺が言いたかったのは、あのメガネの超音波洗浄みたいな役目を
するのでは・・・と言う勝手な推測ですね。

電磁調理器で普通の鍋で（普通の土鍋じゃ出来ないし）鍋料理をしても
別に影響など（殆ど）無いと思います。

686 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/19 09:36

土鍋の良し悪しの見分け方とかってある？
てゆーか、そもそも良し悪しってあるの？

687 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/19 09:37

ある。
よね？↓

688 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/19 09:43

土鍋、当然厚いのがいいわな。

見た目の割に軽いのが冷めにくくて良い（←？）

689 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/19 19:27

今日はほうとうです。
テレビで見て思わず作りましたが、麺だけ買ってきて野菜と合わせるだけで簡単。
カボチャと味噌が合わさってスープは黄色。
結構インパクトありますよ。

690 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/20 17:06

ほうとう、おいしいよね。
鍋を食べながら主食も取れるし、たいていの野菜は何でも入れられるし。
（ピーマンとかセロリはさすがにアレだけど）。
甲府で食べたのは、カボチャの他に里芋、キャベツ、シイタケ、玉ねぎ、ニンジン、大根などいっぱい入ってました。

691 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/20 23:09

鶏肉・豆腐・白菜・キャベツ・長ネギ・太目の糸コンを
しょっつるで鍋に仕立てる。マジウマなんでお試しあれ。

692 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/20 23:23

今年は　はたはた　がおいしそう。

しょっつるを使ったことがないけど、
やっぱり　はたはた　の鍋は
普通のしょうゆじゃだめかな？

ナンプラーならあるんだけど。

693 ：ジャレ子：03/11/21 01:20

ほうとうってホウトウにおいしいの？

694 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 07:26

(ﾟ∀ﾟ)ｱｰｯﾋｬｯﾋｬｯﾋｬｯﾋｬｯﾋｬｯ

695 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 07:51

>>692
代用にはなる
風味は全然ちがうけど

696 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/11/21 11:49

>>692
ナンプラーも、ブランドによって味が全然違う。
それほど癖が無かったら使ってみては？

697 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 14:33

ナンプラーで鍋もいいかもですね。
鶏や豚で出汁とってナンプラーとにんにく、唐辛子＾＾；投入、
野菜やきのこを具にしてパクチーﾀﾌﾟｰﾘ。豆腐も合いそうだﾆｬ。
スープを濃い目にしておいて食べるときにはレモンかライムを垂らすとか。
うちは旦那がパクチー嫌いなのでやれませんが。

つーかﾄﾑﾔﾑｸﾝを日本式鍋でいただくといいですね。

698 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/21 20:49

漏れはナンプラーやニョクマム、
ショッツルをよくかえしにつかうけど、
魚介系の鍋にはいいもんですよ。

最近、刺身にも使ってます（癖のないの）。

699 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/24 12:08

今日は牡蠣鍋。

700 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/24 12:20

韓国風すき焼きもどき

ダシがわからないので、モランボンのもつ鍋のダシに唐辛子、砂糖を入れて
牛肉　きゃべつ　ニラ　ニンニク　でうま～～～～ですな

701 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/25 09:06

＊要注意事項

「スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE 」は出入禁止。

702 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 01:19

生牡蠣を買ってきて鍋で食べようとしたらこんなブツブツが！
http://www.pandora.nu/tv/cap/img20031127002717.jpg
http://www.pandora.nu/tv/cap/img20031127002625.jpg
これはカキの病気？寄生？
http://www.pandora.nu/tv/cap/img20031127002925.jpg
水産会社に苦情言うか保健所に報告すべきか・・・

703 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 02:10

>>702の件ですが
大野水産(有)広島県佐伯郡大野町上の浜
http://www.d2.dion.ne.jp/~uoono/
先に進めないページでつ

704 ：公共放送名無しさん：03/11/27 09:48

っていうか、ストレッチマンのもっこりを超えて
ポチッとなってるのは、規制対象にならないのでしょうか?

705 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 09:49

誤爆すまそ

706 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 09:52

>>696
そこで、具体的にくせのないナムプラーのブランド名を出せないところが、
底の浅さですなぁ（ｗ

707 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 09:55

>696
つかあなたってほんとヒマなんですね、うらやましい
知り合いの名古屋の主婦を思い出しますわ

708 ：ぱくぱく名無しさん：03/11/27 18:19

ＭＥＧＵＭＩちゃんこ

709 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/06 22:30

長ねぎはどう切ってます？
3,4cmに丸太切りに切ると､外側の線維を噛み切るときのブキリ感､芯の甘味をより感じられて好きです。
家族だけで食べるときはそうしてるんだけど､人が来るときはなんとなく見栄えで斜め切りだなあ

710 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/11 22:29

丸太切りでベーコン敷いた土鍋に目いっぱい立てて、コンソメ仕立てでぐつぐつ
煮て、ゆずぽんで食べたらもう！幸せで涙出ちゃう！他の具なんかｲﾗﾈ！

711 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 06:00

皆さんは春雨派ですか？　葛きり派ですか？
漏れはずっと、ちょっと幅広の葛きり派だったけど
細い緑豆春雨使ってみて、けっこうおいしかったので
気に入りました。
春雨は煮込んじゃだめなんですね。葛きりは煮込んでも平気だけど。

712 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 06:28

春雨age

713 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 07:03

緑豆春雨なら煮込んでも大丈夫よ。
葛きりって経験ないな、お鍋には。春雨よりしっかりしてそうだけど。

714 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 13:35

幅広の生葛きりが一番好き。
びろびろびろびろ～っと啜って食べるとウマイ。汁が飛ぶが。

>710
丸太切りにした長ネギを１本１本立てるの？
めんどうくさそうだけど、絵柄的にはおもしろそうだね。

715 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 14:22

>>714
＞丸太切りにした長ネギを１本１本立てるの？

いやっ(；・∀・)　別に一本ずつ立てんでも切ったやつまとめて縦に入れれば大丈夫。
ただ、先にだし汁を入れると浮き上がるのでもちろんネギ並べるのが先だが・・・

716 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 16:01

>>711
マロニー派は仲間はずれか！ｺﾝﾁｸｼｮｰ

717 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 17:02

>>716
いや、うちもマロニー派だ。シャブシャブ用の薄い餅ありますよね、あれも
普通の鍋の時にも使って食べます。

ネギは鉄砲でシャキシャキ状態のが好き。

718 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 20:02

水炊きに入れる肉は
鶏か豚かで彼ともめますた。。
うちは鶏だったんで鶏で作ったら後々わざわざ豚を買いに
行くほど豚派だった。。。
食べたらとても美味しかったのですが
皆様どちら派ですか？

ちなみに当方二人とも
大阪出身大阪在住です。

719 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 20:05

>>717
すんません、鉄砲というのは切り方でしょうか？

720 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 20:24

>>718
ふつうどっちでもやるだろ

721 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/12 23:47

大根のピーラー剥き最高

722 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/13 10:51

>>719
下仁田ネギの鉄砲ってのが有名みたい。
焼き鳥の鉄砲ってのもネギだし。
ぐぐれば出てくる。少しは自分で検索汁！

723 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/13 15:09

>>718
昨日は俺の知り合いを呼んで豚
今日は俺の両親が来て鶏

妻よ､ありがとう

724 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/13 17:53

ほっけを鍋に入れたらおかしい？

ミズナ、白菜、春菊など菜っぱ類がいっぱいあるのに、
蛋白源でめぼしいのがみつからない。

もらいもののほっけの真空パックがあるんだけど、
ほっけって鍋料理に合う？

725 ：724：03/12/13 21:06

ほっけの開きの真空パック、
とりあえず切り身にして鍋にほうりこんでみた。

昆布だしがほしかったけど、なかったので、
いつも味噌汁作るのに使ってるカツオと昆布の合成だし。
醤油と酒をチョコチョコっと入れて、
白菜とほっけの切り身をどかどかとほうりこんだ。

ポン酢醤油で食ってみたら、まずまず合格点だった。
特に皆さんに勧めるわけではないが、
一応、結果報告ということで

726 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/14 00:28

くさくなかった？

727 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/14 08:29

身がくずれなかった？

728 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/14 09:59

おいしかった？

729 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/14 14:53

>>726 臭いのが恐かったら、キムチ鍋。

730 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/14 19:52

今日、キムチﾀﾌﾟｰﾘのチゲ鍋を会社で昼飯に食べました。コンビニで買った冷凍のやつ。
カセットコンロであっためたんだけど、部屋中に臭いが充満して、換気扇回しても
1時間以上におってて顰蹙かいました。
でも、ｳﾏｶﾀｰﾖ！！！！！！

731 ：724：03/12/17 21:14

遅レス　スマソ
昨日はアクセス規制で書き込めなかったよ。

>>726-728
やや臭めだったので、ポン酢でごまかした。
多少の煮崩れがあったが、タラよりまし。
けっこううまかったヨ。
臭みは青身の魚よりまし、煮崩れは白身の魚よりまし、ってとこか。

漏れ自身は辛いの大好きキムチ鍋大好きだが、
３歳と５歳の幼児がいるので唐辛子はご法度。
ヤツラはピリ辛料理は絶対に食わん。
麻婆豆腐に豆板醤が入れられない。
早くガキ共が辛いの食えるよう育って欲しい。
そういや以前行った韓国済州島のチビ共は
キムチカクテキをバクバク食ってたなあ。

732 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/17 21:16

いいわけせんでよろしい。

733 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/18 11:07

てか、後半部分は何か意味あんのか？>731

734 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/18 11:32

>>733
いいじゃん。
(・∀・)つ∴　ﾆｸｺﾌﾟｰﾝｸｴ!

735 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/18 13:06

肉骨粉なつかしいなｗ

736 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 06:30

今日の夕飯は、当分食べる予定もないインスタントラーメンを使ったお鍋の予定｡

昆布を鍋に入れ水から茹でて肉と野菜を放りこんでそのあと粉末スープで味付け
〆に他の鍋で軽く茹でたラーメンをいれて食べる｡

こんな感じで考えているんだけど､何か注意するところがあるなら書き込んで下さいな｡

737 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 09:32

>>736
で既に食べてしまったんですよねｗ　どうでしたか？

738 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 12:21

は？
今夜の夕食の話だよ

739 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 15:17

俺もそれ時々やるんだけど
〆のラーメン放り込むタイミングぐらいじゃないかな
煮つまり過ぎて、味がキツかったり、逆に薄かったり
俺の場合は味がキツ過ぎた時の為に玉子
味が薄すぎた時の為にポン酢用意してる

740 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 16:01

お歳暮で下仁田ネギなる太いネギが届いた
お歳暮でネギ・・・
と思っていたが、鍋に入れたら甘くなって滅茶苦茶美味かった
あまりに美味かったので八百屋で下仁田ネギを買ってみたが、外見からして細い、鍋に入れても美味くない
あのネギは現地に行かないと手に入らないのか？

741 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 16:06

>>739
成る程
じゃ､早速今晩やってみます｡
ありがとうございました｡

742 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 16:11

>>740
店によると思うけど、昨日都内の西友でふっといの2本100円だったよ。
あと、細くてちっちゃい若い下仁田ねぎも売ってて、それは
「ぬた、味噌汁にどうぞ」って書いてあった。

しかしお歳暮にもらったくらいだから最上級品だったのかもね。
先月たまたまドライブで下仁田通りかかって、直売所で買ったら
6本で500円だった。

743 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 16:14

>>740
個体差だと思う
デパ地下行けばふといのあるよ（多分）
人間だって池野めだかもいればボブサップもいるじゃん

744 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 16:24

>>742
>>743
㌧クス
やっぱデパ地下とか逝かないと駄目か・・・。
お歳暮で貰ったやつは根っこもついてて見るからにアレだった
緑も部分は粘膜が凄い、切ると包丁が粘々になる

745 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 16:24

下仁田葱はこの時季なかなか高級品だとおもうな。
都心のスーパーだとかなり高いよ。
お歳暮で頂いたものは、きっと無農薬有機栽培とかの高級品かも。
うらやましいぞ。

746 ：744：03/12/19 16:32

緑も部分は
→緑の部分
　
熱を通さず、うどんの薬味にしたら辛かった

747 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 16:34

下仁田ネギ（太）、うちの近所のスーパーで１本120円で売ってたよ。＜四国
長ネギの倍の値段ぐらいか？

748 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 16:37

でもおいしいよねえ。
まさに鍋のためのねぎ。

749 ：スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE ：03/12/19 17:03

下仁田ネギ。
たしかに鍋のためなのかもしれないけど。
ポワローの代わりにフランス風のネギのスープにしても、うまいです。

750 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 17:05

理系のように博識では無いので意味不明

751 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/19 17:06

鍋スレなのにｱﾌｫか＞ＤＥＢＵ

752 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/20 00:16

うちではキムチ鍋の締めくくりに焼きそばの麺を投入します。
それが当たり前だと思っていたら、みんなに言うと
おいしいと感謝されます。
既出だったらスンマセン。

753 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/20 03:39

美味しいよな。キムチ鍋じゃない時も入れてる

俺のお気に入りは
やきそばの麺じゃないのかも知れないんだが
成城とか言うとこの、なんとか楼って太い麺
お気に入りのくせに名前失念。情けない

754 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/20 04:06

思い出した。名城の中華楼って麺
成城ってなんだよ、しっかりしろよ、俺

755 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/20 09:00

袋から出してそのまま入れるの？＞焼きそばの麺

756 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/22 15:19

>755
>752じゃないけど、漏れは一度湯がいてから投入するよ。
やきそば麺って油まぶしてあるから。

それにしても落ちもせずよく続いてるｽﾚだな・・・
>1は2001年に立てたのか( ﾟДﾟ)ﾋｮｴｰ。もういないんだろうな。

757 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/22 15:37

きっと天国から見守ってくれているよｗ

758 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/22 18:11

今日はすき焼きだよー、一人でねｗ

759 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/23 00:13

ageてみるか、ﾘｱﾙ鍋の季節だし

豆乳鍋(*´Д｀)ｳﾏｰ!
でも引き上げ湯葉って時間かかるのが玉に傷

760 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/23 00:28

>>759
うちわで表面を扇ぐとちょっと早くできるYO!

761 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/23 00:34

今年の夏、居酒屋で食べた豆乳仕立てのしゃぶ鍋美味かった
夏場に二人で鍋２種類＋αを食べていた私たちは・・・

762 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/23 01:32

暑苦しいバカップル・・・というオチでよいのでしょうか？

763 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/23 03:05

だいこん
白菜
豚肉をうどんだしで煮る。ポン酢で食う。うまい。

豚肉はやすもんでも、うまい

764 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/26 10:07

焼きそばの麺はうちはそのまま入れます。
名城の中華楼、早速買ってみようっと！

765 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/27 21:49

インスタントラーメン鍋した。
生麺のもうまいけど、インスタントはまた別物で。
餃子と野菜も入れて(ﾟДﾟ )ｳﾓｫｰ

766 ：ぱくぱく名無しさん：03/12/27 21:53

>765
>(ﾟДﾟ )ｳﾓｫｰ

狂牛病になってしまったのかと思ったよ

767 ：765：03/12/27 22:47

>766
んじゃ~(┌┌┌　´Д｀)┘　ｳﾓｧｰ

にしとく

768 ：あぼーん：あぼーん

あぼーん

769 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 00:55

生まれて初めてクエ鍋を食ってみた。ウマー。特に皮の部分､もちもちしてて最高でした｡

770 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 20:25

鍋とか作るじゃないですかー
あ、漏れは料理とか初心者なんすけど
わりと楽なんで数日続けて鍋料理～みたいなコトやってるっすよ
色々具を変えたりしてね
ただ味付けについてはわりと単純な、ダシと醤油とかみりんとかで煮て
食うときに味ぽんとかで食う、みたいなｶｿｼﾞなんだけど
で、こんな場合例えば前日前前日とかの鍋の残りとかにどんどん足してっちゃダメっすかね？
やっぱ３日とか４日とかすると悪くなっちゃったりするものなんですか？
一応、毎日火は通してたりしても
なんか、そのまま（水とか具とかだけ足してった）のほうが、前のダシも残って美味しく
食えそうだなーとか思うんだけどー

771 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 20:38

いいよ。すれ。

772 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 20:44

>>770
鍋にもよるけど、何でもカツオだしというのは変だし、混ざったら
気持ちも悪い。鷄、豚、鯛、牡蠣等素材のだしは大事にしたい。

773 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 20:48

７７０と７７２はグルだな。

774 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 20:58

エサの撒き方が安易。というか、
お客さんにサービスしたつもりだが、お客さんをなめてるんで反感買うんだな。

775 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/03 21:09

？

776 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/05 16:36

２９日はその日取りたてのハマチの刺身
３０日はハマチの鍋
３１日は豚肉の鍋
１日はタイの鍋
ってことで鍋づくしでした

777 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/06 14:26

>>776
2日以降はまだ何も食べてないのか！？

778 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 17:08

>>777
田舎で食った鍋と言うことで
２日は東名ＳＡでのおにぎりでした

779 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/07 21:07

>>778
ニュースで帰省ラッシュを見ながらマターリお節つまんで酒飲んでますた
ﾓﾂｶﾚ

780 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/09 01:17

「４番の部品」　で苦労した方はいますか？

781 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 02:40

今年は白菜が安くて鍋に最適だった。
魚のアラなんかを買ってくれば、すぐに美味しい鍋が食べられる。

782 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 03:59

白菜最高だたね
季節を感じながら自分で作るのがよいね～

783 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 06:06

〆の話なんですが

ポン酢で食べる物は雑炊
塩味系の物はラーメン
味噌系は餅
すき焼系はうどん

って感じで考えてますが､皆さんはどうですか？
変わり物でトマト系ではパスタなんてのもありますが｡

784 ：783：04/01/14 06:26

因みに鴨鍋などの醤油系は､さっと蕎麦を潜らす感じが美味しいですね｡

ま､実質､鴨蒸籠な訳ですが（w

785 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 09:42

>>783 うちは昔から〆ってやらないんですよね。鍋だけで満腹で。
その代わり次ぎの日とって置いた残り汁や野菜などで､お雑炊します。
うまいんだなぁこれが!
ラーメンやうどんやったこと無いからやってみたいなぁ。

786 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 10:06

>>785
まるまる禿げ堂。

787 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/14 23:00

>783
うちは･･･
ぽん酢は雑炊
塩系の鍋をやらない
味噌はうどん
すき焼きは〆なし
だな。

788 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/15 01:17

夜、無理に炭水化物を摂ると太るので、〆はやらない。
おなかいっぱいだし。

789 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/15 04:54

〆がない鍋なぁ･･･まるで閉まらない話だ｡

790 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/15 05:39

質問なんですけど、チゲ鍋とキムチ鍋ってどう違うんですか？

791 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/15 06:51

チゲ:韓国語で鍋のこと

だから君が聞いていることは
*質問なんですけど、鍋鍋とキムチ鍋ってどう違うんですか？
って聞いてる事になります｡

792 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/15 06:53

質問なんですけど、キムチチゲ鍋って犬肉入ってますか？

793 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/15 19:31

>>792
好みで入れたり入れなかったりします。

794 ：790：04/01/15 19:41

>790
どうもっす。勉強になりますた。
これでおかんにいえるよｗ

795 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/15 21:11

そういやキムチチゲって言うこともあるね。
意識してなかったから、勉強になった。

796 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/17 16:14

なんだかんだと言っても､この時期に食う一番美味い鍋料理は湯豆腐だよな｡

797 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/17 16:28

湯豆腐。
昆布出汁にポン酢、もしくは生醤油がわが家の定番だな。鰹節や葱は入れたり入れなかったり
皆さんはドンナ感じ?

798 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/17 17:49

豆腐以外にはわかめとえのきが入ります。つけるのはポン酢ですね。

799 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/18 01:04

ポン酢に当番じゃん入れてつけて食べます

800 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/18 22:51

切り番でも踏んでおきますか。

801 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/21 20:44

>湯豆腐
付け汁（つうのかな？）はめんつゆを薄めたもので、
すりおろしたニンニクと七味唐辛子を入れてるよ
七味だけでもｳﾏｰ

802 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/21 20:49

湯豆腐大好き！シンプルなのがいい。日本人を感じるよ。

他には、200円でタラのアラを買ってきて鍋にしている。
DHA＆EPAた～くさん補給！
ちょっと骨が大変だけどさ。

803 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/21 21:17

うちの親は湯豆腐に肉を入れます。
何を入れてもいいんだそうです。

804 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/21 23:06

湯豆腐をダンナに出したら「鱈が入ってないぞ！」
湯豆腐に魚?と、とても驚いた。
私の実家では普通に茹でたシンプルな物（入ってえのき）
それを柚子胡椒（父自作）を溶いた醤油で食べていた。

805 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/21 23:47

うちのおばあちゃんも、湯豆腐にタラを入れてたな。

806 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 06:16

うちの方では、湯豆腐にタラは定番というか、全国的にそれが普通やろ？

807 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 06:19

鱈を入れれば鱈チリ

湯豆腐の定番は､豆腐だけ

808 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 08:40

>>806
「うち」どこ？

809 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 11:24

湯豆腐には鱈を入れる家もあれば豆腐だけの家も有る。
これで良いんじゃね？

810 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 11:32

そうか、ならすき焼きも湯豆腐になり得るな。

811 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 11:44

鱈を入れたらそれは最早湯豆腐ではないだろ

812 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 12:11

そうか、ならすき焼きは湯豆腐になり得ないな。

813 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 15:51

そういや鱈入ってたこともあった！記憶が呼び起こされたわ。
そうか、あれだと「鱈チリ」というのか。

814 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 15:55

豆腐がメインなら湯豆腐で、鱈がメインなら鱈ちりでいいんでない?
そうでなければ、すべて「ちゃんこ」でもいいかと。

815 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 15:57

ちゃんことはお相撲さんの食事の総称なり。
カレーも、シシカバブも、クスクスも、みんなちゃんこになり得る。

816 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 16:11

ちゃんこの説明の時「相撲鶏」と「カレー」をキーワードに使うのは
すでにステレオタイプと､かしてきたのは確かだろう｡

817 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 16:19

つまらんことで噛みあうなよ。
定義の問題を扱いだすと、どんな話題でも荒れやすい。

818 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/22 22:21

線引きは難しいね。
世界中で起こってる国境紛争をみればよく分かる。

819 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/23 01:20

家では湯豆腐のとき、魚屋さんにあったら必ず鱈いれてます。
特殊だったんですね。知らなかった。
ちなみに京都です。

820 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/23 01:41

鱈と豆腐を一緒に煮て食うって時に、それを湯豆腐と呼ぶというのがおもしろいね。
付け合わせが鱈ってことでしょ。

しかし俺も湯豆腐というと、春菊と椎茸で二三杯飲んで、箸休めに豆腐と思い浮かべるけど。

821 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/24 03:40

>>820
あっ春菊と椎茸も入れてました。819です。

822 ：814：04/01/24 10:07

すまん、>814の２行目いらなかったみたい・・・。

823 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/24 22:41

私の家でも「湯豆腐」といえば、豆腐、鱈、葱、春菊、椎茸　が入る。
しかし、豆腐だけを温めて小鉢に盛り、削り節や薬味を載せてポン酢か醤油で
食すのも、「湯豆腐」と呼ぶ。

そうか、言われてみれば確かに、豆腐メインなのに、鱈が入るのは面白いね。
勉強になりました。ちなみに東京出身・在住です。

824 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/24 23:15

ずっと湯豆腐って豆腐だけ煮て食べるもんだと思ってたよ
そういう映像みたからかなぁ

825 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 03:35

>>823
鍋ごと食卓に出ない場合は「温奴」だな、うちは。

826 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 11:31

うちは、湯豆腐には鱈と豆腐しか入れませず！　o(｀ω´*)oﾌﾟﾝｽｶｯ!!

827 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 11:38

当以外の食材が入ったら湯豆腐に非ず。

828 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/25 23:43

そんな事は無い
ラーメンに対するチャーシュー麺やメンマラーメンみたいなもの。

豆腐以外が入っていても広義の湯豆腐。

829 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 01:07

ラーメン：　　　　チャーシュー１～２枚
チャーシュー麺：　チャーシュー３枚以上
という現実を踏まえ、
鱈が３切れ以上入っているものは鱈チリと呼ぶということでよろしいか？

830 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 01:13

ならん！重きを置くは心意気。
豆腐を主役と思えば湯豆腐と呼び、鱈こそ主役と思えば鱈ちりと呼ぶべし。

いや、まぁ鱈が沢山入ってるなら鱈ちりで納得ですけどね。

しかし、なんで鱈なんだ？

831 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 02:51

湯豆腐は〆をやらない・・・
鱈が入ったら雑炊かうどんで〆るなあ・・・

832 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 02:54

819ですが、うちでは鱈の入った湯豆腐のあとで雑炊などは作りません。
おだしに塩味がついてないので、だし汁を茶碗にすくって、
お醤油などで各自で味付けし、そのままいただいてしまいます。
鱈ちりなど鍋物のときは、あとでお雑炊を作ります。

833 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 07:44

ほえ？
うちは、湯豆腐用のお鍋があって、ちょっと浅めで真ん中にタレ用の小鍋みたいのが
付いてる。うちでは、そこに生醤油を入れて、薬味にきざみネギをどっちゃり入れて
穴の開いた金属製のレンゲみたいので豆腐や鱈をすくってタレで泳がせてから自分の
取り皿に移す。たまに好みで取り皿にポン酢とか入れる。
湯豆腐の後に雑炊なんかやったことねっ！

834 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 13:37

最強美味鍋
じゃっぱ汁が出てないんだな、残念。

835 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 13:39

豆腐以外の食材が入ったらそれは、寄せ鍋。

836 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 13:55

だいたいさ、湯豆腐がこの鍋スレに居ること自体、漏れの食文化の中では意味不明なんだが。
ほんで湯豆腐の場合、献立はどんな感じになってるの？参考に教えてｹﾞﾛ

でも>>833の鍋はほすぃ。

837 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 14:09

>>836
湯豆腐のタレ用の中子は100円ショップでも売ってるよ。

838 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/26 14:24

湯のみでも代用できるよ

839 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/27 09:13

>834
秋田出身？

840 ：ジャレ子：04/01/27 13:02

>>834
じゃっぱ汁はじゃっぱり出てないみたいね。

841 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/29 19:03

>>839
じゃっぱ汁と言えば津軽だろ

842 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/30 12:46

津軽といえば三味線だろ

843 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/30 16:19

三味線といえば猫だろ

844 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/30 23:36

津軽三味線は犬皮が普通。

845 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/31 02:37

それじゃあ、桶屋が儲からないじゃないか！

846 ：ぱくぱく名無しさん：04/01/31 09:15

桶屋じゃ、じゃっぱ汁売ってねえし

847 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/15 18:23

すいませんが、ちょっと前に鍋に入れるのが流行った、透明でモチモチしたしらたきと麺のあいのこのようなものって何と言う名前でしたっけ？
どなたか教えてください。
お願いします。

848 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/15 18:26

>>847

まろにぃ？

849 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/15 18:51

葛きり？

850 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/15 18:51

>>847
くずきり

851 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/15 19:08

847です。
みなさんありがとうございます。
まろにぃとくずきりは同じ物なのですか？

852 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/15 19:13

>>838
ぐぐって成分しらべてみたら？

853 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/16 07:59

ナンプラーでしょっつる鍋やった。
あの独特の香りの鍋かと思って覚悟を決めてやったんだけど、
意外なことに禿げしく上品で美味な鍋だった。
もっと早く試せばよかった。
他の料理にもナンプラー使いまくりそう。
最高の旨味だす。

ナンプラー入れすぎないのがコツ。
しょっつるじゃなくてｽﾏｿ。
ﾅﾝﾌﾟﾗｰ鍋かｗ
ハタハタ入れたけどね。

854 ：ぱくぱく名無しさん：04/02/16 12:01

>>853
私もこの間ハタハタ安売りしてたんでナンプラー鍋にしますたよ。
タイ料理好きなんでナンプラーは常備してるけど、しょっつるは買ったこともなくて・・・
だから、本物のしょっつる鍋の味はわからないままｗ

鱈とかでもいけそうですよね＞ナンプラー鍋

855 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/21 03:20

一人暮らしで毎日鍋料理ばかりなんですが、
体(特に顎を使わないのが気になる)に悪いかな

856 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/22 00:20

不意をつかれて爆笑してしまった↓

311 ：FROM名無しさan ：03/12/25 20:27
ホームセンターでバイトしていたとき、
脂ぎったきもい親父が使い終わった生理用品を捨てる容器を買っていった。
ほかの事に使うのか？職場でなくなったからつかいっぱしりなのか？
さっぱりわからなかった
それにしてもここ面白いね。
関係ないけど、なべを買うお客さんを見て、「いらっしゃいなべー」と言ったことがある

857 ：ぱくぱく名無しさん：04/03/22 09:07

ｵﾓﾝﾅｲｻｹﾞ

858 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/27 01:40

もう鍋でもないだろ

859 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/27 11:44

一年中食べますよ。
梅雨寒の夜とか、夏場の辛い鍋でビールとか。

860 ：ぱくぱく名無しさん：04/04/30 15:46

この時期に金目鯛で鍋したいんだけど、あるかな？具材はどんなのおすすめかな？味は、やっぱりポン酢ですか？

861 ：ぱくぱく名無しさん：04/05/01 02:10

ぐぐりなさい

862 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/16 03:32

真夏でも鍋やろうage

863 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/16 04:23

鍋暑い

864 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/16 17:19

先日、キムチ鍋やったよ！！
良い汗かいた！！
真夏の鍋はスポーツだ！！

865 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/17 01:02

スレタイ見るだけで暑苦しいわ！(ﾟＡﾟ;)

866 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/25 22:08

すいません。スレ違いかもしれませんが、今雑炊を作ろうとして
土鍋に水を入れて火にかけていたんですが
三分くらいすると、ジワーっと醤油が染み出して
勝手にだし汁になるんですが、これは食べても大丈夫でしょうか？

867 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/26 09:45

なんで醤油ってわかるの？

868 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/26 23:22

>>867
舐めたら、明らかに醤油でした。
おまけに、ちょっと焦げたところが香ばしかったです。
結局食べられませんでした。

869 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/27 15:28

夏に鍋はやっぱりおかしいですか？
旦那が鍋大好きなもんで、2週間に1回はしてるんですが…
ちなみにキムチ鍋が多いです。

870 ：ぱくぱく名無しさん：04/07/27 15:41

うちもやりますよ
冷房効いた部屋で♪

昨日やったの美味しかったでつ
鶏と酒とナンプラーの出汁
具は鶏とごぼう、にんじん、その他。
七味でいただきますた
最後に雑炊したかったけどスープ飲んでしまったｗ

871 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 08:47

はじめて寄せ鍋作った。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！

872 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 09:06

>>871
生まれて初めて!?よかったね～。

873 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/03 14:10

ぼちぼち鍋の時期だし、まずは、すきやき鍋を戸棚から出すところから
始める事にしよう。

874 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/08 20:46

>>847
ちょっと待て。くずきりはちょっと昔に流行ったのか？
こないだ入れてうまかったから、大発見だと思って一人で喜んでたんだが。

875 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/09 07:13

847じゃないけれど…

食べ放題のしゃぶしゃぶに行くと
野菜に添えられてた時期があったな。
今はどうか知らないが。

876 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/12 03:50:50

鍋にレンコン入れたらだめでしょうか?

877 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/12 17:19:23

>>876
すりおろして、鶏団子に混ぜると美味い。

878 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/12 23:38:03

８７７さん
ありがとうございました
今入れたのですが、大好評でした

879 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/12 23:41:00

誰に？

880 ：ばくばく名無しさん：04/09/12 23:45:53

ｷﾑ鍋やってみた。鳥団子ウマー！

881 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/13 01:34:36

今は白菜が激高なので
鍋は冬まで待ちます。

882 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/13 08:51:57

半玉ひゃくえん

883 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/14 18:35:21

>>877
え？レンコンだったらみじん切りのが好きなんだけど。

884 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/18 01:23:57

８７６です
みじん切りおいしそうですね
今度作ってみます
ありがとうございます

885 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/18 04:32:34

低予算でキムチ鍋したけどウマウマでした。
具の八割はモヤシ（19円）で、一玉100円のキャベツ8枚、
100g98円の豚バラスライス200g、
145円のキムチ半分、38円の豆腐一丁に
冷蔵庫に忘れられてたニンジン半分、
キムチ鍋のスープ198円。

冬になったらカキや白菜も入れて食べまくるるぞ～(*^▽^*)

886 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/18 09:56:38

>>885
もやしか～。いいね～。いつも入れ忘れてたよ。
もやし大好きなのに。次はもやし忘れずに入れよう。

887 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/18 10:35:06

>>885
キムチ鍋、豚バラはごま油にニンニクスライス入れて軽く炒めると
灰汁が出なくて(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ　ですよん。
更に、油抜きした揚げを刻んで入れても旨みを吸収して(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ!!

888 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/18 15:32:25

キムチ鍋ゎ終わったあとの汁にﾀﾏｺﾞをいれて雑炊かうどんにするのがｽｷです★
てゆーか水炊きってどうやって作るﾝですか？？

889 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/18 16:34:43

ゎはヤメレ。ググれ。

890 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 08:31:09

味付けないで水で煮込むんだよ

891 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 13:45:03

家の電気コンロだと土鍋が使えないのですが、鉄鍋で鍋料理やっても問題ないですよね。
教えてください。

892 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/20 15:15:10

鉄でもアルミでもステンレスでもなんでも。
その気になれば紙だってできる

893 ：ぱくぱく名無しさん：04/09/21 19:26:32

>>891
食べた後長時間残りを入れっぱなしにしない

894 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/05 12:39:28

鉄鍋のすき焼きはええなぁ

895 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/05 14:55:45

キムチ鍋大好きなんだけど、今年の冬は１歳児の子どもが一緒に食べるから
食べられないのが残念。
しばらく（今後１０年くらい？）は食べられないかも。

896 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 14:31:18

>>895
大人の味だよ～とかいって洗脳汁

897 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/06 14:55:50

>895
http://www.rakuten.co.jp/chuboya/429498/481628/
こういうの買って、辛いのと辛くないの作ったら？

898 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 00:29:57

前に土鍋と万能蒸し器で蒸し鍋やってたお方。土鍋の大きさどのくらいですか？
専用蒸し鍋買おうと思ったけど、普通の土鍋+万能蒸し器でできるなら
そっちのほうがお安いですね。
ただ蒸し器の柄が邪魔っぽいので気になりました。見てたら教えて下さい。

899 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 02:40:55

アルミ鍋は体に悪いよ

900 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 11:17:57

フグ鍋、テッチリ食いたい・・・

901 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/11 14:40:02

鶏ミンチでつくね作るのがめんどうで（練ると手が汚れるし）
トレイの上でざっと箸でほぐし、塩コショウ片栗粉各少々、醤油少々。
てきとうに混ぜて、溶き卵をかけて和えた。そんだけ

鍋始まったらスプーンですくって落とす。
注意！周りが固まるまで周辺いじるなよ。ほぐれて散ってしまうから。
まるでかきたまがまとわり着いたようなふわふわのつくねになる。

902 ：唐辛氏：04/10/17 21:21:04

鍋にはこれをおすすめします。絶対うまいし体暖まります。
ちなみにわたしは送料無料のここをつかってます。
http://hibiki-redpepperliquor.jp

903 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/18 17:31:54

揚げ里芋のおろし鍋マジうめー

904 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/19 06:27:53

>>903
詳しく
ベースは何よ

905 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/22 13:20:29

最近夜に湯豆腐が多いので、出汁取った昆布が何枚か余ってました。
今日の昼食は優作鍋。
昆布敷いてモヤシ重ねて豚バラ重ねて、あとは適当に余ったエノキ乗せて鷹の爪少々に
酒振っただけですが、美味しかったです。
これなら手間もかからないし、しばらくは夜鍋、昼優作鍋というローテーションが続きそう。

906 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/22 15:35:16

>>905
へ～、なんで優作鍋って言うの? って思ったら、
松田優作が好きだった料理なんだね。

907 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/22 21:19:09

>>906
自分も２ちゃんで由来を知ったんですが、豚バラ好きな人間にはうってつけのメニューです。
しかも、最近野菜高過ぎるし。
豚バラの賞味期限が昨日なんで、今も食べてますｗ。

908 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 13:37:33

鶏の水炊きの美味しい作り方教えてください。材料というよりダシにこだわりたいです。

909 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 14:37:44

>>908
うちの場合だけど、
ダシ昆布で半日くらいダシをとって、それに鶏モモぶつ切り(骨ついてるヤツ)を入れ
弱火にかけ、昆布は沸騰する前に取り除く。灰汁は取り過ぎると旨みも捨てる
ことになるから程ほどに。２～３時間火にかけたらモモぶつ切りはダシ用なので取り除く。

スープに鶏のダシが十分に出ているから後から材料として鍋に入れる鶏肉の旨みが
逃げないのでお勧めです。

910 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 15:24:24

>>908
昆布と手羽元と白菜を水を土鍋に入れて煮込む。
そのままポン酢で食らう。

手抜きです。

911 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/26 15:46:03

909 910さんありがとうございました。
早速今日いただきます。

912 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/27 23:58:08

冷凍のあんこうって旨いんですかね？
知り合いに貰ったんでけど、外国産らしいんですが
誰か食べたことありますか？

913 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/28 10:09:42

>>912
あんこうはプリプリしてて結構ウマイよ。
鱈がモサモサした触感だとしたら、あんこうとカジカはプリプリ。

914 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/29 00:47:38

>>913
じゃなくて冷凍、外国産の二重苦を背負ってる点について質問してんだよ！

915 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/29 01:02:16

>>914
もうもらっちゃったんだから、自分で食ってみて判断しろ。

916 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/29 19:16:49

もしまずいっていわれたらどーするつもりなんだろーか？

917 ：ぱくぱく名無しさん：04/10/30 18:44:29

白菜たけーよ！！

918 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 05:40:51

次スレ
鍋のメインは何じゃ!?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1072889291/l50

919 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/01 16:04:39

過疎すれ再利用ですね。

920 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/05 20:52:30

く～～～っ
鍋うめ～～～～～～～
今締めで雑炊食ったとこだけど、もッ！最高ッ！！

921 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/08 02:02:31

キムチ鍋、大好きなんだけど食べると超くっさいおならが
山ほどでる！　

922 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/08 03:27:08

>920
荒岩かよ！

923 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/13 16:10:07

>>908
（他スレで書いたものを要約）

水から昆布でダシ取って（食べ終わるまで昆布そのまま）、
骨付き鳥肉、鳥つくね（にんにく入り）、豚肉（これだけはさっと煮るだけ）、
白菜、ねぎ、椎茸（これは意外と絶対必需）、にんじん、豆腐、えのき、
しらたき（まああってもなくても）、大根。
（香りのきついものは無し）

水から昆布でダシ取った後、そのダシと同量くらい酒を入れ、
材料を入れた後に豚肉を最上部に並べ、みりんと醤油を豚肉の味付け
の為に（ダシも兼ねて。特にみりんが多い）をかけてふたをしてほぼ沸騰。
豚肉だけは直ぐ（硬くなるので）取り出す。
再び豚肉が必要になれば他の材料の追加時(半分以上は食べてる）に
みりんと醤油を豚肉の・・・沸騰、を繰り返す。

ポン酢醤油で食べます（あまりにポン酢のきついのは駄目）
ポン酢嫌いの子供も鍋ダシだけで結構好物です。

ポイントは大量の酒（最安で充分）です。
これ食べたら普通の水炊きにコクが無さ過ぎるくらいです。

924 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/13 17:57:20

白菜１個１５０円だったので、久々にフツーに鍋食います♪

925 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/13 18:07:14

1/4で１００円でした。
久々に湯豆腐とちゃんこと２日連続で鍋しました。

926 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/13 20:41:57

焼き豆腐最高！　鍋の主役ですね。

927 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/13 21:49:06

今日白菜安かった！

928 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/24 16:39:28

ひとつ聞くが、鍋やラーメンといった、いわゆるあつ～い食べ物食べて
いると、鼻水でてくるけど、まさか俺だけか？

929 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/24 16:51:02

>>928
それは冷え性の全身版（要するに冷え）。
酒、タバコ、冷たい物はダメポ。

930 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/24 20:56:01

>>928
でも､それってなる人多い気がする～。私もそう。
寒い所→暖かい場所だけでもなる。
やっぱ冷え性の証拠なのかぁ。

931 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/24 21:33:45

>>930
俺もそうだなあ。

ティッシュを置いてあるラーメン屋が多いのは、
鼻水対策じゃないかな。

932 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/25 00:02:12

>>606
なかなかユニークでおいしそう・・

933 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/28 15:13:38

あんこう鍋のキモって生で食べるんですか？

934 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/29 08:03:04

生で食うのは鍋じゃなくて刺身と呼ぶのでは？

935 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/29 12:36:50

>>933
加熱した方がおいしいよ

936 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/29 17:54:44

>>934 >>935レスども。昨日貰ったんですがキモを潰して食べると美味いと聞いたもんで。

937 ：ぱくぱく名無しさん：04/11/29 22:25:29

それはもしかして潰してタレに混ぜるやり方ではないかい？

でも肝だけもらったんなら、その人の好みなのかも。
なお酒蒸しでバリ旨だったことがあります。新鮮なの。

938 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/07 18:56:38

全校的に、
酒を大量に（鍋ダシの半分近く）入れるのが少ないのは何故？
見違えるように美味くなるのに・・・
タレ重視は限界があるのにね。

939 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/07 18:57:44

全校的に→全国的に

940 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/07 23:07:24

豆乳鍋の見栄え良い作り方を教えてください（ﾟдﾟ）ノ

私が作ると、どうしても透明つゆにぶよぶよ（湯葉とはとても呼べない代物）
が浮いている状態になってしまうのです。
ぶよぶよが具に絡まりまくって舌触りも良くないです。

なめらかクリーミーにならないものでしょうか？

ちなみにダシと豆乳、同量くらいで作ってます。

941 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/08 07:21:10

おもいっきし沸騰させてないかー？

942 ：940：04/12/08 16:17:37

あ、そうかも（°∀°）
きっとそれだ

943 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/09 20:02:34

ﾜﾛﾀ、解決早いな。

944 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/11 15:10:01

次スレ
鍋のメインは何じゃ!?
http://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1072889291/l50

945 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 08:44:15

はなまるで鍋特集。

946 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 22:01:59

鍋の味付けがいまいち上手く出来ない。
市販のスープ買えばいいんだろうけど、ケチケチ生活だからｗ

キムチ以外でおいしくご飯が食べれる味付けってある？
醤油だけじゃなく味噌を入れて食べてますが…

947 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 22:06:40

>>946
私は逆に､市販の鍋用スープって使った事ないです｡
いつも昆布＋日本酒＋具材のだしとかで食べちゃう｡
結構魚介や肉やキノコ類から旨みが出たりしません?

948 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 22:22:10

>>947
旨みはでるんだけど、ご飯と食べようとすると味が薄くて。
ちなみにポン酢系は苦手。父親があれで豆腐を食うと「腐った味がする」とｗ

949 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 22:27:47

ぶっちゃけ俺なんかはポン酢醤油につければなんでも喰える！
なｶｿｼﾞで鍋つくってるからなあｗ

950 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/13 22:34:11

>>948
ある料理評論家が子供の頃、夕食が鍋だと「わー、困った。今日はおかずがない。どうやって
ご飯食べよう・・・」と思ったと語ってました。自分も子供の頃鍋は嫌だった。おかずにならないから。
このあたりは年齢の問題もあるかもしれないけど、年齢越えた好みの問題というのも大きいから
難しいですよね。

自分はポン酢でおかずになるという感覚になったから今は良いけど、ポン酢じゃ駄目ということなら、
味噌やｷﾑﾁとかで味をつけるしかないですよね。

951 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 04:43:09

なべは>>947のように薄味にして、
たれの方を味噌、醤油、酢、ごま、唐辛子などで濃く作っておく、
またはそれらを全部食卓に出して各自で味付けしていただく、
というようにやってる。

あと、どうしても濃い味が好きな人には、ひき肉やいわしなどで団子を作って
醤油や卵などを多めに入れる。

952 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 09:16:18

>>950
やっぱり鍋＝おかずにならないって人いるんですね。
キムチ鍋があんなに流行ってるのも味が濃くておかずになるからだと思われ。
逆にキムチ鍋単体で食べる人っているのかな？

953 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 10:12:26

あげ

954 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 17:42:00

鍋＝おかずにならないのは家庭料理の下手なのを露呈してる証拠。
キムチに頼らなくとも鍋＝おかずにいくらでもなるのに。

955 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 17:49:59

提示してくれ

956 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 18:22:48

良い意味で個々の家庭の料理にまでは介入出来ない。
何故なら、個々の家庭の味の好みを明確に把握出来るのはその家の奥さんだけだから。
世界で自分一人だけが美味いと言えば良い訳だから。
ヒントを言うと、鍋＝おかずだけに関わらず家の料理が不味いというのは不幸で、
絶えず家人と料理人間でのフィードバックが必要不可欠。
ウチでは不味い物（ご飯のお代わりが進まないもの）は料理人の負け（勝負じゃないけど）
で、次回はもっと美味くなってくるのが楽しみの一つでもあるが。

957 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 19:10:13

まあ小池栄子がおかずになる漏れみたいな椰子もいるんだから・・・
すきずきってことでいいんじゃね？

958 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 21:21:17

>>952
自分の場合は味覚が子供だったから鍋はおかずにならなかったんだけど。
社会全体の味覚が子供になってるとしたら鍋はおかずにならない派（？）が増えるかも。
ハンバーガーやカレーに慣れると鍋とポン酢で飯食うのはつらいかな。やっぱり。
今時の子供はどうなんだろうか？

959 ：952：04/12/14 22:23:58

今夜豚肉と白菜の鍋をしましたｗ
基本は醤油味でちょっと味噌を入れてコクを。
だけどやっぱ物足りなくて一味ふちゃいましたｗ

960 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 22:24:48

ポン酢味でメシ食うってのは、味覚がコドモとかそーゆー問題じゃないと思う

961 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 22:56:31

酒飲みながら鍋つつくし、〆に雑炊や麺入れるからおかずにならないというか、してない。
酒飲まなかった子供の頃はしてたけど、湯豆腐だけは別におかずが出てたな。
さすがにメインが豆腐だけでは…と思ってたら、
よその家では湯豆腐に魚が入ったりするらしいね。

962 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 22:59:53

てゆーかさ、鍋はメシのおかずっつーか、
鍋つついて酒呑んで、〆にメシ入れて雑炊にして食う
が基本ではないのけ？

963 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 23:15:44

おいらもおかずにはならないなぁ。
酒飲みながら鍋食って、〆に雑炊 or うどんでウマー。

964 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/14 23:39:41

おかずにならない、ってどういう意味なの？
まずいってことじゃないみたいだし、どんどん食べたらいいんじゃないの？

965 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/15 00:09:58

我が家の場合（共に酒飲み）
なべはじめ（水炊き風）ポン酢やゆず胡椒で前菜風
中間、醤油ベースの味付け（材料もこってり系入る）
終盤、みそやコチュ投入（ここでご飯と一緒に食べ終了の場合もあり）
コチュの時に麺やご飯、味噌のときは何でも・・でうどんや雑炊で〆
アンコウや、ふぐなどではしないけど・・寄せ鍋系では良いかなと？
味噌の時は揚げ、コチュの時はキムチ追加で雰囲気変えてます。

やはり、薬味が大事では？
家ではポン酢３種、固めに縛ったおろし、かんずり、ゆず胡椒、山椒
サルサなどとにかく用意してます。。

966 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/15 00:40:06

>>964さん
ご飯のおかずというのは、鍋食べながらご飯食べれるかって意味じゃないでしょうか。実家の場合（誰もお酒飲めません）妹がポン酢含め濃い味付けが苦手なので、あっさりスープで頂くものが殆ど。だから鍋をおかずにはしません。うどんすきの時以外は〆に雑炊です。

>>958さん
↑の妹（１１歳）は和食大好きでハンバーグやカレーは苦手。何故か分かりませんが昔からそう。こういう子もいるんです。

967 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/15 15:07:23

きりたんぽって家でつくれますか？
ご飯と片栗粉適当に混ぜるだけでいいんでしょうか？
あときりたんぽだったらすき焼きの味がおいしいですか？

968 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/16 00:13:02

>>967
作れるよ。片栗粉はいらないのでは?

http://www.city.odate.akita.jp/kiritanpo/howto.htm

969 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/16 03:49:49

>>968
片栗粉いらないんですね
ありがとうございました！

970 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/16 21:06:43

きりたんぽ、その辺で売ってる安いのは煮るとすぐに
崩れちゃうよね

971 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 07:08:32

きりたんぽって、タンポンに煮てるよね

972 ：ぱくぱく名無しさん：04/12/17 11:53:35

>>966
やはりいろんな子供がいるんですね。当然ですが。

それにしても渋い味覚のお子さんですね。将来が楽しみ。