●ケーキ店員への質疑応答 ぶっちゃけ板●
1 ：無銘菓さん：
ケーキ屋常連さん、この業界に入ろうとしている若人など、
ケーキ関係に興味があって疑問のある方ならどなたでも結構です。
答えられる範囲で質問にお答えします。
ただレスは遅いかも知れないんで御勘弁を。
同業の方、いらっしゃったらお手伝いください。
マターリ進行でいきませう。
ケーキ関係に興味があって疑問のある方ならどなたでも結構です。
答えられる範囲で質問にお答えします。
ただレスは遅いかも知れないんで御勘弁を。
同業の方、いらっしゃったらお手伝いください。
マターリ進行でいきませう。
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2 ：無銘菓さん：03/12/15 17:41 ID:dGQkdnep
2
3 ：愛新覚羅 ◆Svpw0SH.Ro ：03/12/15 18:55 ID:???
3もらいです
4 ： ◆g1/66g713g ：03/12/15 19:08 ID:???
5 ：愛新覚羅 ◆Svpw0SH.Ro ：03/12/15 19:26 ID:???
5は素敵
8 ：無銘菓さん：03/12/15 21:41 ID:AgfqbsPB
売れ残ったケーキってどうなるんですか？
翌日売る？捨てちゃうの？店員が持って帰る？
翌日売る？捨てちゃうの？店員が持って帰る？
9 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/15 21:52 ID:???
10 ：愛新覚羅 ◆Svpw0SH.Ro ：03/12/15 22:00 ID:???
コンビニに売ってあるケーキについて
どう思われますか？
どう思われますか？
11 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/15 22:03 ID:???
12 ：愛新覚羅 ◆Svpw0SH.Ro ：03/12/15 22:26 ID:???
13 ：無銘菓さん：03/12/15 22:44 ID:AgfqbsPB
>>9
レスありがとうございます。
全ては捨てられてないとしても、残ったら捨てるという事で
勿体無いですよね。前日の残りを次の日に買ってしまうと
いうのは損した気分ですけど、スーパーとかみたいに
割引して売ってくれるなら、それもアリかな？とも
思ったりしますが非現実的なんでしょうかね。
レスありがとうございます。
全ては捨てられてないとしても、残ったら捨てるという事で
勿体無いですよね。前日の残りを次の日に買ってしまうと
いうのは損した気分ですけど、スーパーとかみたいに
割引して売ってくれるなら、それもアリかな？とも
思ったりしますが非現実的なんでしょうかね。
14 ：無銘菓さん：03/12/15 22:51 ID:3QRsm+tv
正直、キツイですか？
製造のほう・・・
製造のほう・・・
15 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/16 14:13 ID:???
>>15
今年は何台くらい作ります？クリスマス。
今年は何台くらい作ります？クリスマス。
17 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/16 14:16 ID:???
18 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/16 14:23 ID:???
19 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/16 14:25 ID:???
今年は百貨店を合わせると、ご予約分で400台強。
あとは当日来店されたお客様用に作れるだけ作る予定です。
あとは当日来店されたお客様用に作れるだけ作る予定です。
21 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/17 01:59 ID:???
22 ：無銘菓さん：03/12/17 05:40 ID:jWSiM2Ed
>>17
そうですよね。勿体無いなーとは思っても仕方の無い選択なのかも
しれません。タダで施設に寄付したりするのも問題が出てきそうな
感じですもんね。
個人的には飲食業界で働いた事が無いので、こういう件には以前から
関心があったのですが。デパート等を含めると膨大な数が廃棄されて
るんでしょうね。何だか、少し考えちゃいますね。
そうですよね。勿体無いなーとは思っても仕方の無い選択なのかも
しれません。タダで施設に寄付したりするのも問題が出てきそうな
感じですもんね。
個人的には飲食業界で働いた事が無いので、こういう件には以前から
関心があったのですが。デパート等を含めると膨大な数が廃棄されて
るんでしょうね。何だか、少し考えちゃいますね。
23 ：無銘菓さん：03/12/17 08:52 ID:ZbLzxyMM
ご苦労様です！
最近のケーキの価格は適正だと思いますか？
やっぱり高いお店はそれなりにいい素材を使っているのかなぁ。
私30代に入ってしまった大手企業のOLなんですが、来春辞めてケーキ店か
パン店でバイトからでもいいから使っていただけたらと考えています。
この歳からってやっぱりとってもらえないものでしょうか？
やる気は充分あるつもりです！
最近のケーキの価格は適正だと思いますか？
やっぱり高いお店はそれなりにいい素材を使っているのかなぁ。
私30代に入ってしまった大手企業のOLなんですが、来春辞めてケーキ店か
パン店でバイトからでもいいから使っていただけたらと考えています。
この歳からってやっぱりとってもらえないものでしょうか？
やる気は充分あるつもりです！
24 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/17 11:15 ID:???
>>22
僕はデパ地下でも働いたことがありまして、
ああいったところは、もちろん捨てるには捨てますが
閉店後に他のお惣菜屋さんなどの売れ残り商品と
物々交換をしてましたので、全部が全部ゴミに
なる訳ではなかったです。
一応、デパート側からは禁止されてるんですけどね。ｗ
僕はデパ地下でも働いたことがありまして、
ああいったところは、もちろん捨てるには捨てますが
閉店後に他のお惣菜屋さんなどの売れ残り商品と
物々交換をしてましたので、全部が全部ゴミに
なる訳ではなかったです。
一応、デパート側からは禁止されてるんですけどね。ｗ
あのね、廃棄がもったいないとか言う人たちにお願いがあるんだけど・・・
商品が複数並んでたら「後ろの方が新しいから」とかって新しい物とっていく人いるよね。
アレやられるとまだ手前にある消費期限もまだある物が残って、結局期限切れ。
ケーキやは客が直接とらないからないとおもうしスレ違いかもしれないけど。
使い切るのに時間がかかる人とかもいるだろうから、一概には言えないけど
無理して一番新しいのばっかり選ばれたら社会全体で廃棄が増える。
今時品揃えは当たり前だからきっちり売り切れる程度の仕入れはできないし
かといって、新しいのばっかりとって行かれると古いのが無駄になるんだよ～
商品が複数並んでたら「後ろの方が新しいから」とかって新しい物とっていく人いるよね。
アレやられるとまだ手前にある消費期限もまだある物が残って、結局期限切れ。
ケーキやは客が直接とらないからないとおもうしスレ違いかもしれないけど。
使い切るのに時間がかかる人とかもいるだろうから、一概には言えないけど
無理して一番新しいのばっかり選ばれたら社会全体で廃棄が増える。
今時品揃えは当たり前だからきっちり売り切れる程度の仕入れはできないし
かといって、新しいのばっかりとって行かれると古いのが無駄になるんだよ～
26 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/17 11:30 ID:???
>>23
＜最近のケーキの価格は適正だと思いますか？
＜やっぱり高いお店はそれなりにいい素材を使っているのかなぁ。
もちろんお店によってはオーナーのこだわりから
お金をかけて素材などを厳選し、直輸入をしている
お店もあるようですが、そういうふりをしている
（例えば「南フランス直輸入ジャージー牛乳使用」などと
明記しておきながら、実は市販の牛乳を使っている。）
ケースも残念ながら多いようです。
＜私30代に入ってしまった大手企業のOLなんですが、来春辞めてケーキ店か
＜パン店でバイトからでもいいから使っていただけたらと考えています。
＜この歳からってやっぱりとってもらえないものでしょうか？
お店によってもケースバイケースですので、なんとも言いがたいですが
意欲が伝われば、年齢などはあまり関係ないのではないでしょうか？
ただ、製造の方ですと体力的には一般的なご想像より長時間、重労働であることを
しれ覚悟なさった方がいいでしょう。（これもケースバイケースですが。）
肌の弱い方は不利かもしれませんね。
＜最近のケーキの価格は適正だと思いますか？
＜やっぱり高いお店はそれなりにいい素材を使っているのかなぁ。
もちろんお店によってはオーナーのこだわりから
お金をかけて素材などを厳選し、直輸入をしている
お店もあるようですが、そういうふりをしている
（例えば「南フランス直輸入ジャージー牛乳使用」などと
明記しておきながら、実は市販の牛乳を使っている。）
ケースも残念ながら多いようです。
＜私30代に入ってしまった大手企業のOLなんですが、来春辞めてケーキ店か
＜パン店でバイトからでもいいから使っていただけたらと考えています。
＜この歳からってやっぱりとってもらえないものでしょうか？
お店によってもケースバイケースですので、なんとも言いがたいですが
意欲が伝われば、年齢などはあまり関係ないのではないでしょうか？
ただ、製造の方ですと体力的には一般的なご想像より長時間、重労働であることを
しれ覚悟なさった方がいいでしょう。（これもケースバイケースですが。）
肌の弱い方は不利かもしれませんね。
27 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/17 11:32 ID:???
28 ：無銘菓さん：03/12/17 18:39 ID:fbrgHwm6
>>26 丁寧なお答えありがとうございます！
価格について..やっぱりそうなんですねー。ケーキに限らず､いろんな食品で
そういう偽称ってあるんでしょうけれど、悲しいですね。
そういうのを見分ける方法とか、お店の良し悪しを判断するいい方法ってあるでしょうか。
仕事について..ありがとうございます！挫折しちゃうかもしれないけれど、
今まで見たいにやってみる前にあきらめず挑戦したいって思うようになったんです。
自分で作ったもので人を喜ばせることが好きなので…がんばってみようと思います！
価格について..やっぱりそうなんですねー。ケーキに限らず､いろんな食品で
そういう偽称ってあるんでしょうけれど、悲しいですね。
そういうのを見分ける方法とか、お店の良し悪しを判断するいい方法ってあるでしょうか。
仕事について..ありがとうございます！挫折しちゃうかもしれないけれど、
今まで見たいにやってみる前にあきらめず挑戦したいって思うようになったんです。
自分で作ったもので人を喜ばせることが好きなので…がんばってみようと思います！
>>28
一応無添加を謳っていらっしゃるお店でも、夏季に限って防腐剤を入れるお店はありますね。
特にカスタードはすぐに細菌が繁殖するので、仕方ないのかもしれません。
夏季は一切、カスタードをやらないお店もありますが、
特に地方の普通のお店だとそこまで強気の経営は難しいです。
お客によっては、一日中ダッシュボードに放置しておいたシュークリームを食べて、
食中毒を訴えたりするので、店頭でお願いしても意味がなかったりもします。
誤解があるのは「添加物＝健康に悪い、味を落とす」という図式です。
決してそんなことはありません。
しかし消費者の側がそう思い込んでいる限り、
無表示で添加物を使うお店は無くならないのではないでしょうか。
一応無添加を謳っていらっしゃるお店でも、夏季に限って防腐剤を入れるお店はありますね。
特にカスタードはすぐに細菌が繁殖するので、仕方ないのかもしれません。
夏季は一切、カスタードをやらないお店もありますが、
特に地方の普通のお店だとそこまで強気の経営は難しいです。
お客によっては、一日中ダッシュボードに放置しておいたシュークリームを食べて、
食中毒を訴えたりするので、店頭でお願いしても意味がなかったりもします。
誤解があるのは「添加物＝健康に悪い、味を落とす」という図式です。
決してそんなことはありません。
しかし消費者の側がそう思い込んでいる限り、
無表示で添加物を使うお店は無くならないのではないでしょうか。
30 ：無銘菓さん：03/12/17 19:22 ID:jWSiM2Ed
>>24
レスありがとうございます。
物々交換とは、ナカナカ良いですね。売れ残ってしまったけれど
美味しく食べられるなら何よりです。
別のレスに、無添加と販売してても添加物が入っている場合が
あるとの事ですが、万が一アレルギーがあったりする人が
購入して問題が発生したら大変ですよね。
客としては店側の表示を信じて購入するわけですから。
それで多少の金額の上乗せに目をつぶっているのですから。
大げさに言えば詐欺商法になるのでしょうか？確かに客側の
商品管理の意識も重要ですよね。
レスありがとうございます。
物々交換とは、ナカナカ良いですね。売れ残ってしまったけれど
美味しく食べられるなら何よりです。
別のレスに、無添加と販売してても添加物が入っている場合が
あるとの事ですが、万が一アレルギーがあったりする人が
購入して問題が発生したら大変ですよね。
客としては店側の表示を信じて購入するわけですから。
それで多少の金額の上乗せに目をつぶっているのですから。
大げさに言えば詐欺商法になるのでしょうか？確かに客側の
商品管理の意識も重要ですよね。
アレルギーは、そのアレルゲンが入ってるものに対して、
反応するわけで、無添加ってのは、ちょっと違うと思いますよ。
無添加ってのは、添加物、香料とか、保存料、
そういったものを入れてないだけ。
アレルゲンは、５大アレルゲンとかあるでしょ、
卵、牛乳、大豆、そば、あともう一こなんだっけ？
そういう、普段あるものだから、ちょっと違うんですよね。
添加物がアレルゲンてことは、聞いたことがないんですけれども。
ただ、お店の方で、牛乳が入ってるのに、
材料を聞かれた場合、言わない場合があります。
社長が言わなくていいと言ったためですけどね。
そのお店の意識が低すぎてびっくりしました。
（本当なら、そのお店の名前さらしたいくらいだけど）
反応するわけで、無添加ってのは、ちょっと違うと思いますよ。
無添加ってのは、添加物、香料とか、保存料、
そういったものを入れてないだけ。
アレルゲンは、５大アレルゲンとかあるでしょ、
卵、牛乳、大豆、そば、あともう一こなんだっけ？
そういう、普段あるものだから、ちょっと違うんですよね。
添加物がアレルゲンてことは、聞いたことがないんですけれども。
ただ、お店の方で、牛乳が入ってるのに、
材料を聞かれた場合、言わない場合があります。
社長が言わなくていいと言ったためですけどね。
そのお店の意識が低すぎてびっくりしました。
（本当なら、そのお店の名前さらしたいくらいだけど）
そういえばこの夏、某人気パティスリーが2回連続で1000人規模の食中毒を出したことがありましたが、
あれも避けにくい事故ではありましたね。一概にお店を責めれるものではありませんでした。
防腐剤を使わなかったがためにあれだけの規模になってしまって、
使用の是非を考えさせられるものでした。
競合店の方のあちこちの掲示板への中傷書き込みも酷いものでした。
今はまた再開されて、客足も戻ってるようでなによりですが、
お一人当たり５万円をお支払いになられたそうなので、ざっと５千万円ですか。
なんだかんだで7～８千万損失が出たのではないでしょうか。
あれも避けにくい事故ではありましたね。一概にお店を責めれるものではありませんでした。
防腐剤を使わなかったがためにあれだけの規模になってしまって、
使用の是非を考えさせられるものでした。
競合店の方のあちこちの掲示板への中傷書き込みも酷いものでした。
今はまた再開されて、客足も戻ってるようでなによりですが、
お一人当たり５万円をお支払いになられたそうなので、ざっと５千万円ですか。
なんだかんだで7～８千万損失が出たのではないでしょうか。
33 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/18 20:40 ID:???
>>31
＜卵、牛乳、大豆、そば、あともう一こなんだっけ？
確か、小麦だったと思います。
＜そのお店の意識が低すぎてびっくりしました。
本当そうですよね。
でも、実はそういうお店が意外に多くて2度ビックリ。
余談ですけど、以前お客様に「卵と小麦粉とお酒を使ってないケーキ、注文したいんですけど・・・。」
と、言われて非常に困りました。
なんでも小さなお子様がアレルギーだとかで。
しかたないので、香り付けにアルコールをとばしたリキュールを加えた
ゼリーケーキをお作りしました。
食品アレルギーのある方って大変ですよね。
＜卵、牛乳、大豆、そば、あともう一こなんだっけ？
確か、小麦だったと思います。
＜そのお店の意識が低すぎてびっくりしました。
本当そうですよね。
でも、実はそういうお店が意外に多くて2度ビックリ。
余談ですけど、以前お客様に「卵と小麦粉とお酒を使ってないケーキ、注文したいんですけど・・・。」
と、言われて非常に困りました。
なんでも小さなお子様がアレルギーだとかで。
しかたないので、香り付けにアルコールをとばしたリキュールを加えた
ゼリーケーキをお作りしました。
食品アレルギーのある方って大変ですよね。
34 ：ムッシュ：03/12/19 13:58 ID:BEQZv+ZB
君は誰？
誰と言われても・・・。
クリスマス・イブ直前age
37 ：無銘菓さん：03/12/23 23:24 ID:6aAtvrP9
やっぱりクリスマスっていつもより忙しいんですか？
そーでもない
39 ：無銘菓さん：03/12/24 14:12 ID:rWHx6wTA
めちゃくちゃいそがしい
徹夜ですた
徹夜ですた
40 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/25 01:35 ID:???
なんでケーキ屋の職人って男が多いんですか？
彼らはみんなケーキが大好きな甘党軍団なのですか？
彼らはみんなケーキが大好きな甘党軍団なのですか？
42 ：無銘菓さん：03/12/25 07:54 ID:eS0zrqFp
>>41 私は素人ですが…やっぱり繊細さや美的センスとともに、
力仕事だから､体力､根気なども人一倍必要だからじゃないでしょうか？
職人の皆様、販売のお仕事の皆様、ご苦労様です！
独りだったのでケーキ買えませんでした。ごめんなさい！
でも普段はケーキ大好きで、作ったり買って楽しませていただいてます。
来年は今年より楽しめるといいなぁ。忙しくてもケーキに関わる仕事してみたい！
力仕事だから､体力､根気なども人一倍必要だからじゃないでしょうか？
職人の皆様、販売のお仕事の皆様、ご苦労様です！
独りだったのでケーキ買えませんでした。ごめんなさい！
でも普段はケーキ大好きで、作ったり買って楽しませていただいてます。
来年は今年より楽しめるといいなぁ。忙しくてもケーキに関わる仕事してみたい！
43 ： ◆r7Y88Tobf2 ：03/12/26 12:34 ID:???
>>41
僕の考えでは、力仕事のこともあるでしょうが
やはりケーキに合わせた環境での仕事が多いので
冷蔵室内での作業は冷え性になりやすい女性には
辛いのではないでしょうか。
火傷をすることも多いですし。
そういったことが原因ではないかと。
僕の考えでは、力仕事のこともあるでしょうが
やはりケーキに合わせた環境での仕事が多いので
冷蔵室内での作業は冷え性になりやすい女性には
辛いのではないでしょうか。
火傷をすることも多いですし。
そういったことが原因ではないかと。
44 ：無銘菓さん：03/12/26 13:02 ID:GEVEJEqf
地方都市に行ったら、若い女の子の職人が多いよ。
ちょっとでも独立願望とかあったら、東京や神戸に行くからね。
ちょっとでも独立願望とかあったら、東京や神戸に行くからね。
45 ：フロンコ：03/12/27 02:33 ID:Evovt/4b
普段美味しいなぁと感激してるお店で高いお金支払って買う
クリスマスケーキの美味しくなさと言ったらまじがっかり！
スポンジも生クリームも絶対おかしい！
絶対手抜きしてますよね？多少不味くても売れるから？
今度こそと毎年後悔してるのです！
クリスマスケーキの美味しくなさと言ったらまじがっかり！
スポンジも生クリームも絶対おかしい！
絶対手抜きしてますよね？多少不味くても売れるから？
今度こそと毎年後悔してるのです！
46 ：無銘菓さん：03/12/27 09:18 ID:x8gnD3Tr
手抜きなんかしてません。
作り貯めしてるから、予約すると古いのが回ってくるんです。
当日売りがあるお店なら、飛び込みで昼過ぎに行けば
一番いい状態の作り立てが買えます。
作り貯めしてるから、予約すると古いのが回ってくるんです。
当日売りがあるお店なら、飛び込みで昼過ぎに行けば
一番いい状態の作り立てが買えます。
48 ：無銘菓さん：03/12/27 14:52 ID:lq/8dYm4
>>45
クリスマスのお菓子屋さんの大変さ知ってます?
クリスマスのお菓子屋さんの大変さ知ってます?
49 ：無銘菓さん：03/12/27 16:15 ID:YjMGWCuS
同じ生クリーム取っていても、メーカーが誤魔化しているのか
何時もより味が悪い。
メーカーに指摘しても[何時もと一緒ですよ]としか
言わないが、同じ訳ないでしょ。
菓子屋より生クリームメーカーにも原因があると言う事も
ご理解くださいませ。
そういうことで、忙しい時期に買うのは損かもしれないと
覚悟していてくださいね。
何時もより味が悪い。
メーカーに指摘しても[何時もと一緒ですよ]としか
言わないが、同じ訳ないでしょ。
菓子屋より生クリームメーカーにも原因があると言う事も
ご理解くださいませ。
そういうことで、忙しい時期に買うのは損かもしれないと
覚悟していてくださいね。
51 ：フロンコ：03/12/27 19:01 ID:n62q8I81
沢山のお叱りと言うか実情はわかりました。けどいまひとつ納得
いかないと言うか・・・。作り貯めは手抜きなんじゃないの？プロ
なんだから期待に応える作りたての美味しいケーキを売ってよ！と
思ってしまう自分がまだいます。まぁ自分の舌は正しかったよう
なので少しニンマリかな！不正を暴いたようで気持ち良かったり
して！来年は４６の方のアドバイス通りしてみようと思います。
色々生意気な発言ごめんなさい。
いかないと言うか・・・。作り貯めは手抜きなんじゃないの？プロ
なんだから期待に応える作りたての美味しいケーキを売ってよ！と
思ってしまう自分がまだいます。まぁ自分の舌は正しかったよう
なので少しニンマリかな！不正を暴いたようで気持ち良かったり
して！来年は４６の方のアドバイス通りしてみようと思います。
色々生意気な発言ごめんなさい。
53 ：無銘菓さん：03/12/27 20:48 ID:MwY2+W2j
あんまり売れすぎない店(作り貯めしなくてもよい)
で、美味い店もあるので
そういう店を捜せばいいと思う。
実際には、難しいけど・・・・・
で、美味い店もあるので
そういう店を捜せばいいと思う。
実際には、難しいけど・・・・・
54 ：フロンコ：03/12/28 00:52 ID:9BCq4lmP
ほんとそんなお店があったらどんなにいいでしょうねぇ！結局注文殺到して
作り貯めになってしまうわけですよね。悪循環だぁ！てことは儲ける気なし
の趣味でやってるようなお店をさがせばいいのか！ちょっと無理な感じ。
やっぱり予約なしの当日昼過ぎ飛び込みに作戦に行き着きました。
作り貯めになってしまうわけですよね。悪循環だぁ！てことは儲ける気なし
の趣味でやってるようなお店をさがせばいいのか！ちょっと無理な感じ。
やっぱり予約なしの当日昼過ぎ飛び込みに作戦に行き着きました。
55 ：４６：03/12/28 08:37 ID:rJKJ9keS
美味しい店は予約がいっぱいで普段より鮮度が落ちる。
そうでない店は鮮度のいいモノは買えるけど元々旨くない。
美味しいモノは早めに予約しないと食べられないって事を・・
お店側は成るべく限定にして、キャパ以上の予約を取らない。
そう考えて行くのがベストなんでしょうけど・・・
みなさんが考えてる程、クリスマスって儲からないらしいよ。
いつもより余分なオーナメント（サンタの人形とかウエハースの家とか）を
乗せるし、苺の値段がグ－ッと上がるし。
今年は苺が安かったからネ、助かったらしい。
そうでない店は鮮度のいいモノは買えるけど元々旨くない。
美味しいモノは早めに予約しないと食べられないって事を・・
お店側は成るべく限定にして、キャパ以上の予約を取らない。
そう考えて行くのがベストなんでしょうけど・・・
みなさんが考えてる程、クリスマスって儲からないらしいよ。
いつもより余分なオーナメント（サンタの人形とかウエハースの家とか）を
乗せるし、苺の値段がグ－ッと上がるし。
今年は苺が安かったからネ、助かったらしい。
粉砂糖のかかったケーキって食べようとして口に近づけると鼻息で砂糖が飛んできたないんですが
なんとかならないですか？
なんとかならないですか？
食べるとき、息を止めてれば良いじゃないの。
>>56
興奮せずに落ち着いて食べてください。ｗｗ
興奮せずに落ち着いて食べてください。ｗｗ
>>32
あの事件は店の管理のずさんさいい加減さを露呈したものでしたね。
無添加を売りにしたいのなら、無添加で保証できる範囲で販売すればよかったのに、
欲を出してあちこちに売ろうとしたからバチがあたったんでしょうね。
食中毒がでた時もフランス豪遊旅行中だったっていうし。
近所の話では車を売ったらしいですが、パフォーマンスでしょう。
それに、あぁいう業界ってちゃんと業界の保険があるから、
店主は痛くも痒くもないでしょう。
こりもせず買いに来るお客を見て、ほくそ笑んでいますよ、きっと。
あの事件は店の管理のずさんさいい加減さを露呈したものでしたね。
無添加を売りにしたいのなら、無添加で保証できる範囲で販売すればよかったのに、
欲を出してあちこちに売ろうとしたからバチがあたったんでしょうね。
食中毒がでた時もフランス豪遊旅行中だったっていうし。
近所の話では車を売ったらしいですが、パフォーマンスでしょう。
それに、あぁいう業界ってちゃんと業界の保険があるから、
店主は痛くも痒くもないでしょう。
こりもせず買いに来るお客を見て、ほくそ笑んでいますよ、きっと。
>>59
あなた原因わかってる？
店の管理も何も不可抗力ではないですか？
また同業者の中傷ですか？
>無添加で保証できる範囲
これも意味不明。数の問題じゃなかったでしょうに。
フランスにリサーチに行くのが「豪遊旅行」なら
人気のある研究熱心な一流店は必ず「豪遊」に出かけてますね。
客は美味しいお店に集まります。
あなたもこんな中傷書き込みを続けてる暇があるのなら
「フランス豪遊旅行」でもして最新の傾向を勉強なさった方がよろしいのではないですか？
旅行行けるほどの売り上げがないお店の方でしょうが。
あなた原因わかってる？
店の管理も何も不可抗力ではないですか？
また同業者の中傷ですか？
>無添加で保証できる範囲
これも意味不明。数の問題じゃなかったでしょうに。
フランスにリサーチに行くのが「豪遊旅行」なら
人気のある研究熱心な一流店は必ず「豪遊」に出かけてますね。
客は美味しいお店に集まります。
あなたもこんな中傷書き込みを続けてる暇があるのなら
「フランス豪遊旅行」でもして最新の傾向を勉強なさった方がよろしいのではないですか？
旅行行けるほどの売り上げがないお店の方でしょうが。
62 ：無銘菓さん：03/12/30 23:18 ID:HEPvgTDn
広島の某店か？
お上品ぶった慇懃無礼なスレ
64 ：無銘菓さん：03/12/30 23:24 ID:xAdeVehS
>>61
よく見れ
よく見れ
>60氏
59氏ではないですが気にかかったので。
イマー○ュの件はやはり店側の落ち度だと思いますが。
それから59氏の書き込みを「店への中傷」と非難する60氏が
>旅行行けるほどの売り上げがないお店の方でしょうが。
と、59氏を中傷する様はとても滑稽に見えますね。
何よりも気がかりなのは、イマー○ュの関係者だと疑わざるを
得ないほど、60氏の書き込み内容が店寄りである点です。
２回連続で出した食中毒の件を「避けにくい事故」「不可抗力」とは
普通の感覚からはとても判断できません。
59氏ではないですが気にかかったので。
イマー○ュの件はやはり店側の落ち度だと思いますが。
それから59氏の書き込みを「店への中傷」と非難する60氏が
>旅行行けるほどの売り上げがないお店の方でしょうが。
と、59氏を中傷する様はとても滑稽に見えますね。
何よりも気がかりなのは、イマー○ュの関係者だと疑わざるを
得ないほど、60氏の書き込み内容が店寄りである点です。
２回連続で出した食中毒の件を「避けにくい事故」「不可抗力」とは
普通の感覚からはとても判断できません。
68 ：?S?U：03/12/31 13:46 ID:Zl+gMEH2
いやな業界だな。
あけましておめでとうございます。
70 ：無銘菓さん：04/01/01 09:57 ID:XGczcfka
今日からオープンの店の方、ご苦労様。
71 ：無銘菓さん：04/01/02 01:28 ID:AvthFpa1
今日からの、デパ地下の従業員さん
ガンバッテね。
ガンバッテね。
>>60
イマージュの関係者ですよね？
正直言うと、６０の書き込みを見て心底失望しました。
こんな人がイマー０ュのスタッフなのか、関係者なのかと。
食中毒を８００人以上出したことは店側としては不可抗力と思ったかもしれません。
しかし、実際に食中毒にかかり苦しんだ人々がこんなにも多くいることを考えると、
そう思っていても口にはださないと思います。
しかしながら、それを当然のごとく不可抗力だと言い切り、
開き直り、他者に対して攻撃までしてくるなんて、本当に失望するばかりです。
６０さんは自分が書いたことを読み返し、また被害者の方々の目に触れて
どれだけ不快な思いをさせたか、考えてください。
世の中、正しいことだけを主張して通らないことだってあるんですよ。
どんなに夢のあるお菓子を作っていても、あなたのような態度や言葉遣いをする人が
作ったと思うと、お菓子のおいしさもイメージも台無しです。
あなたが店のスタッフでないとしたならば、あなたが書いたことは店にとって
マイナスなことでしかありません。
あなたが書いた「旅行行けるほどの売り上げがないお店の方でしょうが。」という言葉は、
あたかもオーナーシェフＨ氏の言葉に聴こえますよ。
６０さんのやったことはＨ氏の足を引っ張っているだけです。迷惑です。
それから、わたしが保健所で直接確認をしたこと（ここでは書きません）からすると、
どうやっても店の落ち度がひどすぎます。
イマージュの関係者ですよね？
正直言うと、６０の書き込みを見て心底失望しました。
こんな人がイマー０ュのスタッフなのか、関係者なのかと。
食中毒を８００人以上出したことは店側としては不可抗力と思ったかもしれません。
しかし、実際に食中毒にかかり苦しんだ人々がこんなにも多くいることを考えると、
そう思っていても口にはださないと思います。
しかしながら、それを当然のごとく不可抗力だと言い切り、
開き直り、他者に対して攻撃までしてくるなんて、本当に失望するばかりです。
６０さんは自分が書いたことを読み返し、また被害者の方々の目に触れて
どれだけ不快な思いをさせたか、考えてください。
世の中、正しいことだけを主張して通らないことだってあるんですよ。
どんなに夢のあるお菓子を作っていても、あなたのような態度や言葉遣いをする人が
作ったと思うと、お菓子のおいしさもイメージも台無しです。
あなたが店のスタッフでないとしたならば、あなたが書いたことは店にとって
マイナスなことでしかありません。
あなたが書いた「旅行行けるほどの売り上げがないお店の方でしょうが。」という言葉は、
あたかもオーナーシェフＨ氏の言葉に聴こえますよ。
６０さんのやったことはＨ氏の足を引っ張っているだけです。迷惑です。
それから、わたしが保健所で直接確認をしたこと（ここでは書きません）からすると、
どうやっても店の落ち度がひどすぎます。
実名出してまで足引っ張りたいのか。
おまえ、あちこちのbbsに「保健所の人が言っていた」ってガセ書いて、
削除されまくってた奴だろ？
客足取られて気にくわないのは分かるけど、
こんな暇あったらマーブルでも磨いたらどうだい？
おまえ、あちこちのbbsに「保健所の人が言っていた」ってガセ書いて、
削除されまくってた奴だろ？
客足取られて気にくわないのは分かるけど、
こんな暇あったらマーブルでも磨いたらどうだい？
74 ：無銘菓さん：04/01/03 07:42 ID:BFT95MaY
75 ：無銘菓さん：04/01/03 12:13 ID:QEJ6dSD0
儲けたかったら、他の仕事みつけたほうがマジでいいよ。
76 ：無銘菓さん：04/01/04 10:56 ID:uxeOGlfj
資本も要るし、家賃高いし
売れたらうれたで、人手も売上の割に沢山必要。
拘束時間も、長いし・・・・・・・
売れたらうれたで、人手も売上の割に沢山必要。
拘束時間も、長いし・・・・・・・
和菓子屋は、たとえば売れ残った大福の皮だけ捨てて、餡は再利用するって
聞いたけど（実話）、
ケーキでもそういうことするの？
聞いたけど（実話）、
ケーキでもそういうことするの？
79 ：無銘菓さん：04/01/04 14:35 ID:WRYGUwdY
ケーキは全部捨てるよ。ケーキは賞味期限は2日です。クリームが少し固いなぁって思ったら昨日のだと思ったほうがいいよ。
80 ：無銘菓さん：04/01/04 16:48 ID:XFsv9+09
81 ：無銘菓さん：04/01/07 00:26 ID:5LEfGJuO
バレンタインのチョコは溶かしてチョコレートケーキに使ったりする。
82 ：無銘菓さん：04/01/08 00:19 ID:6WOZdIwl
ｸﾘｽﾏｽはまずまず儲かってると思います（私はﾎﾃﾙ厨房勤務です）。むちゃくちゃ低賃金の上徹夜でケーキ作ってます。ﾊﾞｲﾄと違い忙しいからと時給があがることもなし。ｸﾘｽﾏｽと聞くだけでめまいがします…
83 ：無銘菓さん：04/01/08 00:30 ID:ceHTncEX
>>81
てことは、バレンタインあとのチョコレートケーキはいいチョコ使ってるってコト？
てことは、バレンタインあとのチョコレートケーキはいいチョコ使ってるってコト？
84 ：無銘菓さん：04/01/08 12:31 ID:2I8fZ4Q/
クラシックショコラとかに使うよね。
85 ： あ：04/01/08 12:42 ID:P+ydXxqp
最近洋菓子製造すたっふになりました。
経験はなく、勉強中です。
きのうは滅多に怒らないと言われている
人を怒らせてしまいかなり凹んでいます。
技術もないし、ツメが甘いのが原因です。
みなさんどうやって上の人とうまくやっているのでしょうか？
すいません板ちがいかも・・・。
経験はなく、勉強中です。
きのうは滅多に怒らないと言われている
人を怒らせてしまいかなり凹んでいます。
技術もないし、ツメが甘いのが原因です。
みなさんどうやって上の人とうまくやっているのでしょうか？
すいません板ちがいかも・・・。
86 ：無銘菓さん：04/01/08 21:25 ID:6WOZdIwl
85>> うちのﾎﾃﾙはものすんごい体育会系です。最低敬語と時間をきっちり守っていたら変に絡まれる事はないです。あとはやる気が見えるかどうかでしょうか…どっちにしろうちの厨房は初めの数年はイジメ倒されます(暴力含)それを越えたらﾗｸになりした～
87 ：無銘菓さん：04/01/09 00:22 ID:fijIrsrI
風俗連れて行きゃ機嫌なおるよ。
僕は趣味でケーキやタルトを焼いたりしてるのですができたケーキをうまく等分できません。
たぶんケーキ屋の職人さんはすごい修行をして1mmたりとも誤差のない切り分け方を
会得されたのでしょうが、その方法を僕にもぜひ伝授してください。
お願いします。
たぶんケーキ屋の職人さんはすごい修行をして1mmたりとも誤差のない切り分け方を
会得されたのでしょうが、その方法を僕にもぜひ伝授してください。
お願いします。
89 ：無銘菓さん：04/01/09 12:28 ID:tp//5nx8
88>> 等分する道具を使ってます。製菓材料店にあるんじゃないかなぁ。高いけど…。
90 ：無銘菓さん：04/01/09 12:54 ID:OkWRpWkX
かねてからの疑問です。
ケーキ屋の店員さんは何故きれいな人（女性）が多いのでしょうか？
↓考えられること。
１）ケーキ屋に相応しくない容貌の人は自ずとケーキ屋に勤めることを諦めるから（姉の説）。
２）ケーキの繊細さや美しさが容貌等に反映されてゆくから。
３）ケーキ好きであることと美貌に何らかの相関関係があるから。
４）ケーキ屋の主人もしくは採用担当者の好みが反映されるから。
ケーキ屋の店員さんは何故きれいな人（女性）が多いのでしょうか？
↓考えられること。
１）ケーキ屋に相応しくない容貌の人は自ずとケーキ屋に勤めることを諦めるから（姉の説）。
２）ケーキの繊細さや美しさが容貌等に反映されてゆくから。
３）ケーキ好きであることと美貌に何らかの相関関係があるから。
４）ケーキ屋の主人もしくは採用担当者の好みが反映されるから。
91 ：無銘菓さん：04/01/09 13:41 ID:/i1k6CEC
デパートに入っているケーキ屋で働いていますが正解は４です
私は店長と知り合いなので…なのですが
バイトは店長の好みで採用しています
だから店長とバイトの結婚が多いのです
私は店長と知り合いなので…なのですが
バイトは店長の好みで採用しています
だから店長とバイトの結婚が多いのです
92 ：無銘菓さん：04/01/09 18:40 ID:uAjh88/L
>ケーキ屋の店員さんは何故きれいな人（女性）が多いのでしょうか？
私は、そうは思わないのだけれども。
価値観の違いかな【笑】
私は、そうは思わないのだけれども。
価値観の違いかな【笑】
93 ：製菓シェフです：04/01/09 21:32 ID:tp//5nx8
絶対4だと思う！入社試験で筆記テスト受けましたが、点数は関係ないと受かった後言われました。
>>93
趣味悪いケーキ屋主人？
趣味悪いケーキ屋主人？
95 ：無銘菓さん：04/01/10 08:03 ID:5IsBWqeA
>>90
それはケーキやの販売員のアルバイトは人気があるからです。
一回の募集に対しての応募者が多ければ多いほど、厳選できる
訳ですから。うちのケーキを食べたらこんなに太りますよ、
みたいな店員はまず雇えないからな。
それはケーキやの販売員のアルバイトは人気があるからです。
一回の募集に対しての応募者が多ければ多いほど、厳選できる
訳ですから。うちのケーキを食べたらこんなに太りますよ、
みたいな店員はまず雇えないからな。
96 ：無銘菓さん：04/01/10 08:45 ID:1wLqw0gY
太ってきたら、首ですか？
97 ：無銘菓さん：04/01/10 08:57 ID:UeCJ8PN6
作る方のアルバイターと店主の結婚はありえないの？
98 ：無銘菓さん：04/01/10 15:48 ID:Bo8rTpti
ホテルのデザートビュッフェのケーキ味が薄くないのですか？
欠食児童のようなのに食い荒らされてホテルがイメージダウンしてさ。
あの値段でよく採算とれると不思議に思う。
欠食児童のようなのに食い荒らされてホテルがイメージダウンしてさ。
あの値段でよく採算とれると不思議に思う。
99 ：無銘菓さん：04/01/10 16:46 ID:G1VBYMPe
下請けに出してる所もあると、聞いているが。
100 ：無銘菓さん ：04/01/10 17:04 ID:Bo8rTpti
101 ：無銘菓さん：04/01/10 17:39 ID:G1VBYMPe
家賃払っていないから、持ってると思う。
家賃払うのは、なかなか辛いからね。
家賃払うのは、なかなか辛いからね。
102 ：ホテル製菓シェフてすが：04/01/10 18:47 ID:NlcYHKJr
>>99 実際外注している商品もあります。全部ではないでしょうが、何品かにひとつぐらいの割合で紛れ込ませてあったら…
特に食べ放題となるとやってる店も多いんじゃないかなぁ。
店で作るケーキとは質が違うからケーキ好きの人なら食べたらわかるかも。
特に食べ放題となるとやってる店も多いんじゃないかなぁ。
店で作るケーキとは質が違うからケーキ好きの人なら食べたらわかるかも。
103 ：無銘菓さん：04/01/10 19:04 ID:G1VBYMPe
即解かります。
解からない人は、案外幸せかもしれないが。
解からない人は、案外幸せかもしれないが。
ブーロー○ュは下請けだと思う。
あれでホテルメイドなら逆にすごい。
あれでホテルメイドなら逆にすごい。
105 ：無銘菓さん：04/01/10 19:51 ID:HBsc8iyB
そういえばホテルのショップで売っているおいしいケーキの話きかないな
デパ地下やケーキ職人（なぜかパティシエと呼ぶようになった）と違って、
単にマスコミ対策してないだけか
デパ地下やケーキ職人（なぜかパティシエと呼ぶようになった）と違って、
単にマスコミ対策してないだけか
106 ：無銘菓さん：04/01/10 19:53 ID:G1VBYMPe
↑貴方の味覚は、成城いしいです。
107 ：無銘菓さん：04/01/10 20:27 ID:HBsc8iyB
↑は？ 成城いしいってナニ 紀伊国屋のチェーン
108 ：無銘菓さん：04/01/10 23:57 ID:2CkFZbCM
正常でしょ、多分
109 ：無銘菓さん：04/01/11 00:40 ID:9rigoTzq
>>98
業務用のシートケーキは安いから採算取れるでしょ。
業務用のシートケーキは安いから採算取れるでしょ。
>>105
ホテル西洋やパークハイアットは(ﾟдﾟ)ｳﾏ-だと思うが…
ホテル西洋やパークハイアットは(ﾟдﾟ)ｳﾏ-だと思うが…
西洋は迷走中だろ。人コロコロ変わって。
112 ：元ケーキ販売員：04/01/11 05:56 ID:FtcNcbLc
私も某ケーキ屋で働いてました☆
113 ：無銘菓さん：04/01/11 08:47 ID:UEATHh9E
114 ：無銘菓さん：04/01/11 09:21 ID:9V/Q/gor
昔ホテルに、チョコレート(ボンボンショコラ)納入しる
会社に務めていました。
そのホテルは、納入品は全て仕入れ値に倍の値付けして
売っていました。
会社に務めていました。
そのホテルは、納入品は全て仕入れ値に倍の値付けして
売っていました。
>114
フツーでしょ
フツーでしょ
116 ：無銘菓さん：04/01/11 12:30 ID:3aU+R9Le
某キモイ信者が崇めてる輸入チョコは、20円以下で入れてるものを250円で売ってるし(ﾜﾗ
117 ：無銘菓さん：04/01/11 13:23 ID:I+UlwSYn
>>90です。応えて下さった皆さん、ありがとうございました。
よくわかりました。
>>92
近所のケーキ屋の傾向＋主観（好み）の違いもあるかな。
>>95>>91
納得。
>>96
例外的に、太った女性店員さんがいらっしゃるケーキ屋さんもありますな…。
よくわかりました。
>>92
近所のケーキ屋の傾向＋主観（好み）の違いもあるかな。
>>95>>91
納得。
>>96
例外的に、太った女性店員さんがいらっしゃるケーキ屋さんもありますな…。
118 ：無銘菓さん：04/01/11 18:11 ID:FtcNcbLc
ケーキの飾り（イチゴなど）がとれちゃったので、勝手に創作して名前つけて売ったら即売れてしまったw 私はパティシエぢゃありませぬ… さすがブランドパワー！
119 ：85：04/01/12 15:20 ID:cb12GssK
86さんどうもです。
技術がすこしマシになったらホテルなどで働きたい
と思っています。しかし暴力あるのですか～
がんばります・・・。
技術がすこしマシになったらホテルなどで働きたい
と思っています。しかし暴力あるのですか～
がんばります・・・。
子供が大きくなったら何になりたいに対して
低学年の子供の№１はケーキ屋さんです。
職業に誇りがでますね
低学年の子供の№１はケーキ屋さんです。
職業に誇りがでますね
121 ：無銘菓さん：04/01/12 19:32 ID:Vd8GQgU/
ホテルは勝ち組だよ・・・
休みとれるし給料もいい。
休みとれるし給料もいい。
123 ：無銘菓さん：04/01/12 21:18 ID:+0TMTEaO
ホテルのシェフも年取るとお荷物だよ。
給料高いけど、辞めさせられない。
給料高いけど、辞めさせられない。
>>98
９８さんのとこは薄いのですか？
私が昔アルバイトしていた某ﾋｺｰｷ系のホテルでは、
ブッフェ用と正規用と作り分けていました（アルバイト当時）。
見た目は同じものがあるんですけどね、
何が違うって、砂糖の量です。
砂糖多めに作ってあったんです。
だから、コーヒーや紅茶をたくさんのむから
ブッフェの人達はそんなにたくさん食べられないようにしてありました。
９８さんのとこは薄いのですか？
私が昔アルバイトしていた某ﾋｺｰｷ系のホテルでは、
ブッフェ用と正規用と作り分けていました（アルバイト当時）。
見た目は同じものがあるんですけどね、
何が違うって、砂糖の量です。
砂糖多めに作ってあったんです。
だから、コーヒーや紅茶をたくさんのむから
ブッフェの人達はそんなにたくさん食べられないようにしてありました。
125 ：86です：04/01/13 00:15 ID:PCF02Vtt
>>119ｻﾝ 暴力等はお店にもよると思いますが、どこにでも怖い人っていると思います(笑)
まぁそれだけ皆真剣だって事で。
憧れだけで来る人はいじめられやすい初期(3年以内)にやめてく人が多いみたいです。
ちなみに私はﾎﾃﾙ勤務ですが休みはあまりありません。
小さな有限会社のお店なら、休みどころか保険等の補償がない所もたくさんあるみたいです。
ﾗｸしたいならやめといた方がいいです。
しかしやりがいはとてもあります。一緒に頑張りましょう！
まぁそれだけ皆真剣だって事で。
憧れだけで来る人はいじめられやすい初期(3年以内)にやめてく人が多いみたいです。
ちなみに私はﾎﾃﾙ勤務ですが休みはあまりありません。
小さな有限会社のお店なら、休みどころか保険等の補償がない所もたくさんあるみたいです。
ﾗｸしたいならやめといた方がいいです。
しかしやりがいはとてもあります。一緒に頑張りましょう！
126 ：119：04/01/18 00:01 ID:WtetR1w1
そうですね、どこのお店にも恐い人はいますよね。
明日は久しぶりの休みなので、家で絞りの練習をしようと
おもいます。
レ・パティシエ・タカギのシェフはそうやって努力したと
言っていたので・・。
86さん、121さん優しい言葉ありがとうございます！！
励まされます。
明日は久しぶりの休みなので、家で絞りの練習をしようと
おもいます。
レ・パティシエ・タカギのシェフはそうやって努力したと
言っていたので・・。
86さん、121さん優しい言葉ありがとうございます！！
励まされます。
127 ：無銘菓さん：04/01/18 08:47 ID:Es/cRWOS
私もケーキ作りを勉強したいと思っている者です。
趣味で大人数分作ったりという事はあったのですが､仕事としては初めてです。
ﾊﾞｲﾄなどから入っても､技術を学ぶこと出来るでしょうか？
趣味で大人数分作ったりという事はあったのですが､仕事としては初めてです。
ﾊﾞｲﾄなどから入っても､技術を学ぶこと出来るでしょうか？
128 ：無銘菓さん：04/01/18 12:59 ID:HMTQb0IT
>>127ｻﾝ ﾎﾃﾙや有名店でﾊﾞｲﾄにｹｰｷ作らせる事はあまりないかも。
私は学生時代、某ﾊﾟﾝ屋さんの厨房でﾊﾞｲﾄしてました。
菓子ﾊﾟﾝの成形やﾜｯﾌﾙを焼いたり、ｽﾎﾟﾝｼﾞをｽﾗｲｽしたりしてました。
肝心な部分は任せて貰えなかったです。
でも職人さんの技を間近で見れるだけでも勉強になりました。役に立ったと思ってます。
どこまで任せてくれるかはお店によるみたいです。
有名店さんにﾊﾞｲﾄとして雇って欲しくてお話をしてみた時、
｢将来を真剣に考えてるなら雇ってもいいよ｣と言われたことがあります。
私は学生時代、某ﾊﾟﾝ屋さんの厨房でﾊﾞｲﾄしてました。
菓子ﾊﾟﾝの成形やﾜｯﾌﾙを焼いたり、ｽﾎﾟﾝｼﾞをｽﾗｲｽしたりしてました。
肝心な部分は任せて貰えなかったです。
でも職人さんの技を間近で見れるだけでも勉強になりました。役に立ったと思ってます。
どこまで任せてくれるかはお店によるみたいです。
有名店さんにﾊﾞｲﾄとして雇って欲しくてお話をしてみた時、
｢将来を真剣に考えてるなら雇ってもいいよ｣と言われたことがあります。
129 ：127 ：04/01/18 18:27 ID:IVyWbE58
>>128 ありがとう！ 面接時に熱意を表現できれば､お店によっては望みがあるってことでしょうか？
とりあえず､当たって砕けろ！でがんばってみようと思います。
とりあえず､当たって砕けろ！でがんばってみようと思います。
本当に小さい店なら作業させてくれるよ。
人手に困ってたらだけど。
人手に困ってたらだけど。
上に苺がのったケーキを買ったのですがその苺にはヘタがついていました。
これはそのまま食べるのですか？
それともいったん苺をとりあげてヘタをとってから再びセットすればいいのですか？
これはそのまま食べるのですか？
それともいったん苺をとりあげてヘタをとってから再びセットすればいいのですか？
お好きに。
133 ：無銘菓さん：04/01/27 00:50 ID:BBej+e2H
あげ
暴力ぐらいホテルじゃなくてもどこにでもあるでしょ
それを暴力だと思うかどうかは人によるだろうけど。
それを暴力だと思うかどうかは人によるだろうけど。
135 ：無銘菓さん：04/02/03 14:12 ID:gPkHp5dy
私の姉は普通高校卒業後、ﾏｷｼ●ﾄﾞﾊﾟﾘにﾊﾟﾃｨｼｴとして働いてました。
(田舎の支店。現在は撤退)
もちろん調理師免許など持ってません。
ﾏｷｼ●のｹｰｷは高いけど、材料はやはり一級品。
ﾅﾎﾟﾚｵﾝﾊﾟｲが一番好きですがあのｲﾁｺﾞもかなりのお値段です。
うまかったな～でも関西にはもうないんだよ・・・・ﾏｷｼ●
(田舎の支店。現在は撤退)
もちろん調理師免許など持ってません。
ﾏｷｼ●のｹｰｷは高いけど、材料はやはり一級品。
ﾅﾎﾟﾚｵﾝﾊﾟｲが一番好きですがあのｲﾁｺﾞもかなりのお値段です。
うまかったな～でも関西にはもうないんだよ・・・・ﾏｷｼ●
さんざん論じられてきたことだが、
ナポレオン・パイなどという商品はマキシム・ド・パリには無い。
ナポレオン・パイなどという商品はマキシム・ド・パリには無い。
137 ：無銘菓さん：04/02/03 16:16 ID:gPkHp5dy
http://www.sonybuilding.jp/window/christmas2003/shop.html
↑
ここにありますが何か？
それにｲﾁｺﾞを使ったﾐﾙﾌｨｰﾕのことの総称を
「ﾅﾎﾟﾚｵﾝ・ﾊﾟｲ｣というのでつ。
↑
ここにありますが何か？
それにｲﾁｺﾞを使ったﾐﾙﾌｨｰﾕのことの総称を
「ﾅﾎﾟﾚｵﾝ・ﾊﾟｲ｣というのでつ。
店に聞いてみ。
「ナポレオンパイありますか？」
って。
田舎の客の方言。
「ナポレオンパイありますか？」
って。
田舎の客の方言。
139 ：無銘菓さん：04/02/03 16:36 ID:gPkHp5dy
完全にﾊﾞｶにしてるね。田舎モノを。
そんなやつにお菓子を語られるとは
この板の質も落ちたもんだワン
そんなやつにお菓子を語られるとは
この板の質も落ちたもんだワン
140 ：無銘菓さん：04/02/03 16:39 ID:gPkHp5dy
>>138
そんなイケズ言わなくても…。
ナポレオンパイって呼称は、確かに日本だけで通用する「洋菓子」系の方言ではあるけど、
年輩の方とかはそれに馴染んでるからいいんじゃ？コージーとかナポレオンパイで売ってるし。
ちゃんとした店は使わないだろうけど、「シュークリーム」と同じでそんなもんでしょ。
そんなイケズ言わなくても…。
ナポレオンパイって呼称は、確かに日本だけで通用する「洋菓子」系の方言ではあるけど、
年輩の方とかはそれに馴染んでるからいいんじゃ？コージーとかナポレオンパイで売ってるし。
ちゃんとした店は使わないだろうけど、「シュークリーム」と同じでそんなもんでしょ。
142 ：無銘菓さん：04/02/03 17:24 ID:gPkHp5dy
しつもんです。
ケーキの上にのせるイチゴって、ちゃんと洗ってますか？
ケーキの上にのせるイチゴって、ちゃんと洗ってますか？
145 ：無銘菓さん：04/02/03 22:37 ID:qtnp0JJ/
名古屋地区の某ﾁｪｰﾝ店、
この数日「都合により臨時休業」になってるが
どうなったんだ？
この数日「都合により臨時休業」になってるが
どうなったんだ？
146 ：無銘菓さん：04/02/04 01:17 ID:iBioCpIB
ヒマ○ヤ？
あぼ～んらしい。
あぼ～んらしい。
147 ：無銘菓さん：04/02/05 01:03 ID:Arf/HpOD
148 ：無銘菓さん：04/02/05 02:41 ID:2kFeXalB
>>143
私が前バイトしてた店は、コージーみたいに
工場で作ったケーキを販売する形態のケーキ屋だったけど、
時々ダメなイチゴに当たったときは、店でイチゴ交換してたよ。
で、その時イチゴは洗わずに、エタノールだかアルコールだかの
殺菌スプレーをシュッシュッってかけるだけだった。
ご参考までに。
私が前バイトしてた店は、コージーみたいに
工場で作ったケーキを販売する形態のケーキ屋だったけど、
時々ダメなイチゴに当たったときは、店でイチゴ交換してたよ。
で、その時イチゴは洗わずに、エタノールだかアルコールだかの
殺菌スプレーをシュッシュッってかけるだけだった。
ご参考までに。
149 ：無銘菓さん：04/02/05 09:25 ID:46TiSfT0
洗うと、いちごが傷みやすいので、
上のが、一般的かと・・・
上のが、一般的かと・・・
(((( ；ﾟДﾟ)))ｶﾞｸｶﾞｸﾌﾞﾙﾌﾞﾙ
151 ：無銘菓さん：04/02/05 18:57 ID:9/m3W06i
>149
やっぱりそうだったのか。
…知っておいてよかったよ…
やっぱりそうだったのか。
…知っておいてよかったよ…
「いちご狩り」の存在を否定するスレはここですか？
153 ：無銘菓さん：04/02/06 09:25 ID:mXCiMLs5
154 ：無銘菓さん：04/02/06 12:26 ID:zIosmotL
傷みやすいって事は、何日もたつって事だろ？
生ケーキなんだから傷む程おかなきゃいいじゃん。
苺は洗うべきだろ?
生ケーキなんだから傷む程おかなきゃいいじゃん。
苺は洗うべきだろ?
前に何かの番組でケーキはどのくらい持つのかというのを見たけど、
一番最初に痛み出したのはショートケーキのイチゴに面したクリーム
部分だった。確か１日ぐらいで駄目になってたyo
一番最初に痛み出したのはショートケーキのイチゴに面したクリーム
部分だった。確か１日ぐらいで駄目になってたyo
いちごは微細な傷がついたら一発でアウト。
つか、高価いから一個ロス出たら凄い損失。
衛生上なんの問題も無いから食えよ！
つか、高価いから一個ロス出たら凄い損失。
衛生上なんの問題も無いから食えよ！
157 ：無銘菓さん：04/02/09 00:17 ID:r+nqOXmt
何の問題もない・・・・・か？
お前どこのケーキ屋だ？
お前どこのケーキ屋だ？
158 ：無銘菓さん：04/02/09 00:22 ID:SawEWhfk
>>156
チョコスレのアポロでいい人だな
チョコスレのアポロでいい人だな
161 ：無銘菓さん：04/02/09 09:33 ID:mzCI8+nQ
ﾜﾛﾀｰ
162 ：無銘菓さん：04/02/11 18:24 ID:I9cg3Fl7
＞１５６
だからぁ～、どこのケーキ屋？
大手？
だからぁ～、どこのケーキ屋？
大手？
163 ：無銘菓さん：04/02/11 19:41 ID:w5b9NaOP
ケーキのなかで、一番ショートケーキが好きなのに…涙
164 ：無銘菓さん：04/02/11 20:05 ID:wToUN2+2
>>163 私も～！しかも、新鮮で美味しい苺がたーぷりの物！
もちろん､ジェノワーズも美味しくなきゃ、だけど。
もちろん､ジェノワーズも美味しくなきゃ、だけど。
ショートケーキのショートが何なのか教えてください。
166 ：無銘菓さん：04/02/11 22:27 ID:I9cg3Fl7
＞１６４
スポンジと言わずジェノワ－ズという。
おぬしは・・・・？
スポンジと言わずジェノワ－ズという。
おぬしは・・・・？
167 ：無銘菓さん：04/02/11 23:08 ID:LdJzl3eE
ショートニングのショート
168 ：無銘菓さん：04/02/12 02:44 ID:N4nWrdec
で、１さんはどこへ？
169 ：無銘菓さん：04/02/12 09:10 ID:tio/tmLV
>ショートケーキのショートが何なのか教えてください。
日持ちがしない、時間がショート(英語)という意味。
生クリームだからね。
日持ちがしない、時間がショート(英語)という意味。
生クリームだからね。
170 ：164：04/02/12 10:04 ID:3P6wc35Q
>>166 ただのケーキ好きですよー。作るのも好きだけど。
>>165 色んな説聞いたことあります。
①short=もろい､壊れやすい､ぼろぼろする。→(もともとは)食べるときぼろぼろこぼれやすいケーキ。
②short=サクサクした。→ サクサクした感じに焼いた生地にイチゴを挟んだケーキを「ショートネス」と呼んだところから、
これを日本人の好みにあわせてスポンジ＋生クリーム＋イチゴにアレンジした。
(ショートニングもこのサクサクから来ているようですね)
③short=口当たりが軽い。 → 軽い口当たりのケーキにクリーム、フルーツ等を飾ったもの。
④short=短い → 比較的短時間で作れるから。又は >>169さん説の日持ちがしないから。
ところで、全然違う質問。ケーキ店の販売の方も､他店の味チェックとかなさるのでしょうか？
>>165 色んな説聞いたことあります。
①short=もろい､壊れやすい､ぼろぼろする。→(もともとは)食べるときぼろぼろこぼれやすいケーキ。
②short=サクサクした。→ サクサクした感じに焼いた生地にイチゴを挟んだケーキを「ショートネス」と呼んだところから、
これを日本人の好みにあわせてスポンジ＋生クリーム＋イチゴにアレンジした。
(ショートニングもこのサクサクから来ているようですね)
③short=口当たりが軽い。 → 軽い口当たりのケーキにクリーム、フルーツ等を飾ったもの。
④short=短い → 比較的短時間で作れるから。又は >>169さん説の日持ちがしないから。
ところで、全然違う質問。ケーキ店の販売の方も､他店の味チェックとかなさるのでしょうか？
171 ：無銘菓さん：04/02/12 12:41 ID:JGJHQkTJ
日本の食べ物だよ、ショートケーキは。
ショートケーキ【shortcake】
スポンジケーキを台にして，果物やクリームをあしらった洋菓子。
スポンジケーキを台にして，果物やクリームをあしらった洋菓子。
ショートケーキ
［shortcake］洋菓子の 1 種. スポンジ-ケーキを台に, クリームや果実などを
飾った菓子.〈明〉★ショートには 「こわれやすい」 の意味がある.
［shortcake］洋菓子の 1 種. スポンジ-ケーキを台に, クリームや果実などを
飾った菓子.〈明〉★ショートには 「こわれやすい」 の意味がある.
イギリスのショートケーキって日本のと全然違う
175 ：ランチタイムス ：04/02/13 23:18 ID:BxhPiDOG
どこがどう違うんだろうか
176 ：無銘菓さん：04/02/14 00:28 ID:Q0A2wV9p
昔のアメリカやイギリスのショートケーキの生地は、
スコーンみたいな生地で、サクサクしていたんだって。
アメリカ人が言ってたよ。
スコーンみたいな生地で、サクサクしていたんだって。
アメリカ人が言ってたよ。
177 ：無銘菓さん：04/02/14 02:51 ID:dfzJ0QlZ
うちの某洋菓子店、普通にケーキ
３日前の売ってるよ・・・。（３日
が限度だけど）
３日前の売ってるよ・・・。（３日
が限度だけど）
178 ：無銘菓さん：04/02/14 10:06 ID:o5KY9zSh
>>177
３日ですか・・・・、売れない店なんですね。
近所の店は、夕方には、品物があまりありませんよ。
少量作ればいいのに、、、、そんなだと客足遠退く、悪循環では？
客はどうしても食べたい物、買えない物、無い物に、興味を持つでしょ、
いい物を少量ずつ置けば、人は次もあなたの店で買うのにね。
口コミも侮れないよん
３日ですか・・・・、売れない店なんですね。
近所の店は、夕方には、品物があまりありませんよ。
少量作ればいいのに、、、、そんなだと客足遠退く、悪循環では？
客はどうしても食べたい物、買えない物、無い物に、興味を持つでしょ、
いい物を少量ずつ置けば、人は次もあなたの店で買うのにね。
口コミも侮れないよん
179 ：無銘菓さん：04/02/14 12:34 ID:f2qtNBd2
そんな店は、材料も技術も悪いもんだよ。
180 ：無銘菓さん：04/02/15 00:43 ID:t+58nQ1c
>いや、たまにテレビにも出たり
する某大手洋菓子店。
商品は薄利多売（ほぼ原価で売ってる）
なので残を出す事は許されない。みたいな。
３日目突入したケーキを売るときは
流石に罪悪感を感じる・・。でもいつも
３日目のケーキを売ってる訳ではないよ。
社員さんなんかは安月給でﾎﾞﾛ雑巾の様に
こき使われ、入社後半年には３分の一も残らない
という恐怖の洋菓子店でした。
する某大手洋菓子店。
商品は薄利多売（ほぼ原価で売ってる）
なので残を出す事は許されない。みたいな。
３日目突入したケーキを売るときは
流石に罪悪感を感じる・・。でもいつも
３日目のケーキを売ってる訳ではないよ。
社員さんなんかは安月給でﾎﾞﾛ雑巾の様に
こき使われ、入社後半年には３分の一も残らない
という恐怖の洋菓子店でした。
181 ：178：04/02/15 12:35 ID:XVZPyaoF
大手なんですか・・・・
もう・・・ダメぽ！
もう・・・ダメぽ！
182 ：無銘菓さん：04/02/15 14:34 ID:Rgwo6FPh
大手 → チェーン店
有名店 → カリスマシェフの個人店
どっち？
ってゆうか何処？
有名店 → カリスマシェフの個人店
どっち？
ってゆうか何処？
３日目ねえ。
催事で行くと、たまになってしまうよ。
現場にいない社員が発注するから、
どうしてもしょうがないんだよね。
催事で行くと、たまになってしまうよ。
現場にいない社員が発注するから、
どうしてもしょうがないんだよね。
ティラミスにかかってるココアパウダーがたべるとき器官に吸い込んで
咳き込んでしまうのですがどうすればいいのでしょうか？
咳き込んでしまうのですがどうすればいいのでしょうか？
185 ：無銘菓さん：04/02/15 22:46 ID:t+58nQ1c
>178
す、すみません・・・
>182
大手チェーン店でつ。
東京中心の関東のみに店舗を
もっている店。
ある一定の商品に根強い
ファンがいるお店です。
それ以上は想像にお任せします
す、すみません・・・
>182
大手チェーン店でつ。
東京中心の関東のみに店舗を
もっている店。
ある一定の商品に根強い
ファンがいるお店です。
それ以上は想像にお任せします
恵比寿が発祥のなめらかなあの店ですか？？
でも大手ではないか・・・
大手というとコージコーナーしか思いつかないｗ
でも大手ではないか・・・
大手というとコージコーナーしか思いつかないｗ
187 ：無銘菓さん：04/02/15 22:56 ID:nVqTcTTy
>>184
私も…紛糖とか粉がかかってると そうなるよね。
わーい ケーキだぁと意気込んで食べる時ってそうなる時がおおいような気がする。
冷静にフォークでケーキを口に運ぶという形を取れば大丈夫。そこで つい吸い込んだりすると駄目だよ。
私も…紛糖とか粉がかかってると そうなるよね。
わーい ケーキだぁと意気込んで食べる時ってそうなる時がおおいような気がする。
冷静にフォークでケーキを口に運ぶという形を取れば大丈夫。そこで つい吸い込んだりすると駄目だよ。
某有名店も三日目出すよ。
それでも残ったヤツこないだ食わされたw
それでも残ったヤツこないだ食わされたw
189 ：無銘菓さん：04/02/15 23:01 ID:OJLh0Ffo
生ケーキもそうだけど、焼き菓子はもっとヤバイ罠。
客が勝手に選んで持ってくるから、店員がいつ作った物か把握していない時も・・・
客が勝手に選んで持ってくるから、店員がいつ作った物か把握していない時も・・・
191 ：無銘菓さん：04/02/15 23:09 ID:Rgwo6FPh
恵比須のなめらかな店は元々名古屋だから違うな。
コ－Gは可能性大だけど、関東以外にもある。
四角いチョコレートケーキで有名な○ップスか・・・
もしくは○京ばな奈の銀の○どう？
コ－Gは可能性大だけど、関東以外にもある。
四角いチョコレートケーキで有名な○ップスか・・・
もしくは○京ばな奈の銀の○どう？
192 ：無銘菓さん：04/02/15 23:13 ID:Rgwo6FPh
なめらかな恵比須のあの店は名古屋が本社だから×。
コ－Gコーナーも関東以外に出店している。
ある一定の商品にファンがいる？
○京ばな奈の銀の○どう・・・チョコレートケーキの○ップス？
コ－Gコーナーも関東以外に出店している。
ある一定の商品にファンがいる？
○京ばな奈の銀の○どう・・・チョコレートケーキの○ップス？
有名個人店も含めやってるところは多いよ
194 ：無銘菓さん：04/02/15 23:55 ID:Z2jkmZNG
日付けなんて気にしてるんですか？
うちの工場は日付改・・あたりまえですが？
うちの工場は日付改・・あたりまえですが？
195 ：無銘菓さん：04/02/16 09:03 ID:++J/vtjd
以前、埼玉のあるケーキ屋でバナナの入った焼き菓子買ったら黴ていた。
いったいいつ作ったのだろう。個人の店だったけど。
いったいいつ作ったのだろう。個人の店だったけど。
196 ：無銘菓さん：04/02/16 09:21 ID:Fz9an63T
>>184 ちょっとずつ､舌に乗せるように召し上がれば大丈夫かも。
意識的になじませつつ､とか。
あー､リキュール効いた美味しいティラミス食べたくなっちゃった！
>>194 そ、そーなんですか！ちょっと怖い…。
意識的になじませつつ､とか。
あー､リキュール効いた美味しいティラミス食べたくなっちゃった！
>>194 そ、そーなんですか！ちょっと怖い…。
197 ：無銘菓さん：04/02/16 19:08 ID:ZyMaVrN9
>>184 ココアの部分を、その下とマゼマゼしたらいいでしょ。
198 ：無銘菓さん：04/02/17 00:02 ID:nbBN+M0B
＞198
どこの会社か分かったよん。
どこの会社か分かったよん。
200 ：無銘菓さん：04/02/17 08:41 ID:fE7AWMZJ
200
201 ：無銘菓さん：04/02/17 09:49 ID:lHx4BrNL
やっぱり、チェ～ン店や、大手にモラルは、
もはや無用って事なのかな？ 売り上げ重視か・・
もはや無用って事なのかな？ 売り上げ重視か・・
202 ：無銘菓さん：04/02/17 10:02 ID:8SY3qAR6
某大手チェーン店のケーキ販売員をしていた者です。
大手は１年～社員が変わるためお店を変えようという
若い社員はつぶれていきましたね。
はじめは意気込んでマニュアル通り２日までのケーキ
しか出さないけど、２ヶ月もたてばショートなら３日、
チーズケーキ類は４日まで売ってた
そうしないとお店の売り上げが下がるし、経費はかかるし
自分は出世しないし良いことない
ちなみにいちごは床に落ちたものを含めてさっと洗っていました
大手は１年～社員が変わるためお店を変えようという
若い社員はつぶれていきましたね。
はじめは意気込んでマニュアル通り２日までのケーキ
しか出さないけど、２ヶ月もたてばショートなら３日、
チーズケーキ類は４日まで売ってた
そうしないとお店の売り上げが下がるし、経費はかかるし
自分は出世しないし良いことない
ちなみにいちごは床に落ちたものを含めてさっと洗っていました
ごくふつうのことですね
204 ：無銘菓さん：04/02/17 12:30 ID:rgmk2BQb
＞１９９
何処？
何処？
205 ：カオナシＡＡ：04/02/17 15:54 ID:QmREoYzL
＜血液型Ｏ型の一般的な特徴＞（ すべて許していると調子にのってつけこんでくるぞ！！ ）
■その道の達人をコケにして安心しようとする。多数対少数のときだけやたら強気。才能ある人間を歪んだ目でしか見れない。
■顔が見えない相手に対しては毒舌かつ強気。面と向かった相手にはやたら弱気で人が言ったことにする （ 俺が言ったんじゃないん
だけど、Aさんがあなたをアホかとバカかと… ）
■場所が変わると手のひらを返すように態度が豹変する （ あの連中の中じゃヘコヘコさせられてきたが、うちに来たら見ていろ！
礼儀を教えてやるぜ。 ）
■カッコイイ人に注目したがるが自分を磨こうとしない。なぜか、カッコイイ人は自分にソックリだと信じ込む
■読みが浅い。粘着に睨まれる事を言っておきながら関係ない人に振り向けようとする （ どうせ>>１さんはヒッキーでしょ？ /
大阪人だってジサクジエンしてるぜ ）
■早とちりが多く、誤爆と気付いても釈明できない。イイ人を装って忘れる （ そういう土地柄だったのさ ）
■話題と関係ない個人攻撃で場の空気を陰険にする。次第に耐え切れなくなりあきれかえる。（ どうなってるんだ？ 間違ってる！
）
■恩を貸してるように振舞うが、自分のためであるということを見抜かれる。それに気付いて恥ずかしさをごまかすために大袈裟にキ
レる。相手がキレると今度はビビる。
■似たもの同士でしか共感できないわりに人気者ぶる。
■人の真似を勝手にしておいてケチだけつけ、批判される所には現れない。自分が観察される側になると極度に焦る
■自分が企んでいるのに相手を悪人に仕立て上げ、己の為に餌食にする。攻撃を誘って自分の憎悪に酔いしれる。人の裏切りを許せな
いわりに自分の裏切りは覚えていない鈍感さ。
■世間に通用しないような事ばかり繰り返して自分に課した目標から逃げる。あげくに人のせいにして相手に伝わらない方法でキレ
る。
■半端な人生経験により集団的にばかり相手を気にする （ 君のような人はウチでは… / ○さんによく似てるから駄目だろうね…
）
■その道の達人をコケにして安心しようとする。多数対少数のときだけやたら強気。才能ある人間を歪んだ目でしか見れない。
■顔が見えない相手に対しては毒舌かつ強気。面と向かった相手にはやたら弱気で人が言ったことにする （ 俺が言ったんじゃないん
だけど、Aさんがあなたをアホかとバカかと… ）
■場所が変わると手のひらを返すように態度が豹変する （ あの連中の中じゃヘコヘコさせられてきたが、うちに来たら見ていろ！
礼儀を教えてやるぜ。 ）
■カッコイイ人に注目したがるが自分を磨こうとしない。なぜか、カッコイイ人は自分にソックリだと信じ込む
■読みが浅い。粘着に睨まれる事を言っておきながら関係ない人に振り向けようとする （ どうせ>>１さんはヒッキーでしょ？ /
大阪人だってジサクジエンしてるぜ ）
■早とちりが多く、誤爆と気付いても釈明できない。イイ人を装って忘れる （ そういう土地柄だったのさ ）
■話題と関係ない個人攻撃で場の空気を陰険にする。次第に耐え切れなくなりあきれかえる。（ どうなってるんだ？ 間違ってる！
）
■恩を貸してるように振舞うが、自分のためであるということを見抜かれる。それに気付いて恥ずかしさをごまかすために大袈裟にキ
レる。相手がキレると今度はビビる。
■似たもの同士でしか共感できないわりに人気者ぶる。
■人の真似を勝手にしておいてケチだけつけ、批判される所には現れない。自分が観察される側になると極度に焦る
■自分が企んでいるのに相手を悪人に仕立て上げ、己の為に餌食にする。攻撃を誘って自分の憎悪に酔いしれる。人の裏切りを許せな
いわりに自分の裏切りは覚えていない鈍感さ。
■世間に通用しないような事ばかり繰り返して自分に課した目標から逃げる。あげくに人のせいにして相手に伝わらない方法でキレ
る。
■半端な人生経験により集団的にばかり相手を気にする （ 君のような人はウチでは… / ○さんによく似てるから駄目だろうね…
）
206 ：無銘菓さん：04/02/17 20:15 ID:lPeqxSYO
トップスはあさってまでおいしく食べれるってお姉さん言ってたよ
出来たてが一番おいしいけどね
出来たてが一番おいしいけどね
・・・そう言わないと、売れないのよ。
本来だったら、当日中に。
だけど、そんなこと言ったら、確実に売れない。
全ては売上のため。
だって、売れなかったらつぶれちゃうでしょー。
「出来たら本日中のほうがおいしく召し上がれますが、
今日明日くらいなら・・・」てなもんで誤魔化してるよ。
本来だったら、当日中に。
だけど、そんなこと言ったら、確実に売れない。
全ては売上のため。
だって、売れなかったらつぶれちゃうでしょー。
「出来たら本日中のほうがおいしく召し上がれますが、
今日明日くらいなら・・・」てなもんで誤魔化してるよ。
消毒液吹きかけた洗ってないイチゴと
床に落ちたの拾って洗ったイチゴ。
どっちがいい？
（ちなみに、私は洗ったイチゴかな。どのくらい汚れた床かにもよるが。）
床に落ちたの拾って洗ったイチゴ。
どっちがいい？
（ちなみに、私は洗ったイチゴかな。どのくらい汚れた床かにもよるが。）
某有名百貨店内のケーキ屋さんで「これ２つとあれ２つ」と言ったら
パテイシエが厨房内から「違う違うそっちから」と店員に指示を飛ばしていた。
どうやら古い方から売ろうとしたみたい。
あんまり感じが悪いので「それキャンセルします」と言って帰った。
引き返して「あの人が感じが悪いのでもう２度と来ません」と聞こえる
ように言ってもやった。
パテイシエが厨房内から「違う違うそっちから」と店員に指示を飛ばしていた。
どうやら古い方から売ろうとしたみたい。
あんまり感じが悪いので「それキャンセルします」と言って帰った。
引き返して「あの人が感じが悪いのでもう２度と来ません」と聞こえる
ように言ってもやった。
211 ：無銘菓さん：04/02/18 16:40 ID:LTbr09iv
そうそう
>まだ美味しく食べられる物
じゃなくて「まだ食べられる物」だと思うが…。
露骨に目の前でやられたら私もキャンセルするね。
じゃなくて「まだ食べられる物」だと思うが…。
露骨に目の前でやられたら私もキャンセルするね。
>引き返して「あの人が感じが悪いのでもう２度と来ません」と聞こえる
>ように言ってもやった。
ノイローゼ。
>ように言ってもやった。
ノイローゼ。
「新しいほうください」でいいのでは？
団子屋とかで、「焼き立てください」ならふつーだし。
団子屋とかで、「焼き立てください」ならふつーだし。
団子とケーキは違う気がするが…
例えていうなら、握り寿司と同列な感じ
例えていうなら、握り寿司と同列な感じ
>>209
店側も打ち合わせ不足だよな。
こっちが先口、こちらは後口って店員と確認しておかなくちゃ。
でも、わざと聞こえるように言うアンタもどうかと思うよ。
言いたいことあるなら「どういうことですか」ってハッキリ言う。
もういいと思ったなら黙って帰る。
店側も打ち合わせ不足だよな。
こっちが先口、こちらは後口って店員と確認しておかなくちゃ。
でも、わざと聞こえるように言うアンタもどうかと思うよ。
言いたいことあるなら「どういうことですか」ってハッキリ言う。
もういいと思ったなら黙って帰る。
いいんじゃないの？
私だったら、「やっぱりいらない」と言って、
別なのを頼んで、帰ってから
デパートにクレーム入れるけどね。
こっちの方が、お店としては痛いからね。
お客さんの立場だったら、嫌なの分かるし。
それにしても、その店、よっぽど売れないんだね。
（後で店員に、先口と後口が違うと注意すればすむこと。
売れてる所だったら、間違えても次に売れる。
その場で注意とは、よっぽど・・・）
私だったら、「やっぱりいらない」と言って、
別なのを頼んで、帰ってから
デパートにクレーム入れるけどね。
こっちの方が、お店としては痛いからね。
お客さんの立場だったら、嫌なの分かるし。
それにしても、その店、よっぽど売れないんだね。
（後で店員に、先口と後口が違うと注意すればすむこと。
売れてる所だったら、間違えても次に売れる。
その場で注意とは、よっぽど・・・）
219 ：無銘菓さん：04/02/18 18:22 ID:pTBZA2+y
私も、！「やっぱり要りません」って帰ってからクレームしたほうが
良かったんじゃないかな。
とても、最後の捨て台詞は私には言えない。
でも、気持ちは解らないでもないな、客の前で言う事じゃないよね。
良かったんじゃないかな。
とても、最後の捨て台詞は私には言えない。
でも、気持ちは解らないでもないな、客の前で言う事じゃないよね。
もうその見えで買わないんなら何も言う必要ないだろ。
それとも「他の人のために」とか偽善くさい嘘つくか？
自分がスッキリしたいだけだろ。文句つけて。
それとも「他の人のために」とか偽善くさい嘘つくか？
自分がスッキリしたいだけだろ。文句つけて。
分かったからお前はもうケーキ買ったりはもちろん外食もするな。
自分で栽培した食料と自分で養殖した家畜を自分で調理して過ごせ。
自分で栽培した食料と自分で養殖した家畜を自分で調理して過ごせ。
222 ：無銘菓さん：04/02/18 22:04 ID:pTBZA2+y
ま～２０９叩くのは、そこまでにしようぜ、
ここ質疑応答だろ。
ここ質疑応答だろ。
要するに、売れない店には朝一番に行かないこと。
バンバン売れてバンバン作ってる店で買えば古いケーキつかまされずに
おいしいケーキが喰えるというこったな。
バンバン売れてバンバン作ってる店で買えば古いケーキつかまされずに
おいしいケーキが喰えるというこったな。
将来、製菓職人になりたいと思っています。
上のレス読んでると暴力とか結構あるそうですが、
どの程度の暴力なんでしょうか？痣とか残ったりします？
上のレス読んでると暴力とか結構あるそうですが、
どの程度の暴力なんでしょうか？痣とか残ったりします？
そんなの店ごとで違うし、ここで聞いても意味ない
＞＞225
スクリューパイルドライバー食らわされます。
スクリューパイルドライバー食らわされます。
みなさんご清潔ねぇ。
私だったら接客業を生業にしている人に不愉快な思いを
させられたら文句の1つや2つ言ってやりたくなるのが人情
ってもんだと思うけどな。
「古い方から先に売るのは当然のこととは存じますが、今のような
発言は客前ではお控えになられた方がよろしゅうございます」と
諭すのが理想的？
私だったら接客業を生業にしている人に不愉快な思いを
させられたら文句の1つや2つ言ってやりたくなるのが人情
ってもんだと思うけどな。
「古い方から先に売るのは当然のこととは存じますが、今のような
発言は客前ではお控えになられた方がよろしゅうございます」と
諭すのが理想的？
素材となる食料自体がどんな環境で生産されてるか見たら
そんなことは些細なことなんだけどな。
ふけだらけの頭で仕事して、仕事中に立ちションしてそのまま手も洗わず作業続行したり
そんなことは些細なことなんだけどな。
ふけだらけの頭で仕事して、仕事中に立ちションしてそのまま手も洗わず作業続行したり
230 ：無銘菓さん：04/02/19 12:15 ID:syePgbF8
汚ねぇ厨房あるよなぁ、何処とは言わないが。
>>229
ま、客には絶対に見せられない「裏」ってのがあるよな。
俺が働いてた会社はネズミが走り回っていて
朝会社行くと機械の粉の上にネズミの足跡が無数に・・・
糞もあちこちに落ちてるし、保健所は何も言わねえのかと思ったよ。
そんなところで作られた菓子を現実も知らずに
美味い美味い言って食ってるんだから笑っちまうよ。
いつか食中毒起こしたら見に行こうかと思ってる。
ま、客には絶対に見せられない「裏」ってのがあるよな。
俺が働いてた会社はネズミが走り回っていて
朝会社行くと機械の粉の上にネズミの足跡が無数に・・・
糞もあちこちに落ちてるし、保健所は何も言わねえのかと思ったよ。
そんなところで作られた菓子を現実も知らずに
美味い美味い言って食ってるんだから笑っちまうよ。
いつか食中毒起こしたら見に行こうかと思ってる。
232 ：無銘菓さん：04/02/20 09:56 ID:gReaihsK
>231
凄い工場だなあ・・。
俺は販売員の方だから工場はどうなってるのか
知らないけど、自分の会社がそうだったら
結構ショックだな・・。でもやっぱどの工場も
ある程度は汚いのかな
凄い工場だなあ・・。
俺は販売員の方だから工場はどうなってるのか
知らないけど、自分の会社がそうだったら
結構ショックだな・・。でもやっぱどの工場も
ある程度は汚いのかな
233 ：無銘菓さん：04/02/20 10:37 ID:sS01c0Fo
ケーキ屋さんで自分の希望の形に作ってくれるお店の見分け方ありますか？どこでも作ってくれるわけではないですよね？
234 ：無銘菓さん：04/02/20 10:47 ID:X2okn3NQ
1さんの影が見えないようだけど。
どうしたのかな？
どうしたのかな？
236 ：無銘菓さん：04/02/20 16:09 ID:d6PEEThQ
俺がバイトしてた店
実はそこでは洋菓子作ってなかったんだよな。
全部別の会社からの仕入れ商品でそれに利益乗せて売ってただけ。
でもメディアトリックで人気出たんだよ。
もう美味いか不味いかよりもメディアに取り上げられたっていうだけで
人気出ちゃって不思議だったな。
実はそこでは洋菓子作ってなかったんだよな。
全部別の会社からの仕入れ商品でそれに利益乗せて売ってただけ。
でもメディアトリックで人気出たんだよ。
もう美味いか不味いかよりもメディアに取り上げられたっていうだけで
人気出ちゃって不思議だったな。
237 ：無銘菓さん：04/02/20 20:16 ID:gReaihsK
メディアの力って凄いよね。
テレビでセレブ御用達の店
なんて紹介されちゃった時には
セレブ気取りの女が味は気にせず
ステータスの為に買いに走るもんなあ。
こういった業界で成功するにはメディアの
力をいかに上手く利用するかで決まるかもね。
もちろん、そんなもの利用しないでも成功
する店はあるのも確かだけど
テレビでセレブ御用達の店
なんて紹介されちゃった時には
セレブ気取りの女が味は気にせず
ステータスの為に買いに走るもんなあ。
こういった業界で成功するにはメディアの
力をいかに上手く利用するかで決まるかもね。
もちろん、そんなもの利用しないでも成功
する店はあるのも確かだけど
238 ：無銘菓さん：04/02/20 20:39 ID:koGAwb1M
239 ：無銘菓さん：04/02/21 10:35 ID:IDy6xIOR
宣伝用にメディアお金払って、取材に来てもらうお店もあるって
聞いた事あるけど・・・本当なのかな？
聞いた事あるけど・・・本当なのかな？
>239
本当でしょ。地元民がマズーネタにしてる店ばかり○っぷるとかに載ってるしw
本当でしょ。地元民がマズーネタにしてる店ばかり○っぷるとかに載ってるしw
241 ：無銘菓さん：04/02/21 11:38 ID:pcdMjS9E
15年ぐらい前、タレントが取材するからと
7万請求された。
勿論断ったけど。
7万請求された。
勿論断ったけど。
>>241
ﾜﾗﾀ
うちも同じようなことあったよ。
取材の申し込みがあって「ふんふん」って話聴いてたら
タレントの〇〇さんと対談があって、それを冊子に載せるって話でさ。
「おお凄い」って思ってたら有料だってさ。
「向こう（タレント側）に迷惑がかかるので取材に応じるかどうかハッキリしてほしい」だって。
申し込んできたのはそっちなのに態度でかいのなんのって。
もちろん断ったよ。
今はタレントの名前すら思い出せないけど。
ﾜﾗﾀ
うちも同じようなことあったよ。
取材の申し込みがあって「ふんふん」って話聴いてたら
タレントの〇〇さんと対談があって、それを冊子に載せるって話でさ。
「おお凄い」って思ってたら有料だってさ。
「向こう（タレント側）に迷惑がかかるので取材に応じるかどうかハッキリしてほしい」だって。
申し込んできたのはそっちなのに態度でかいのなんのって。
もちろん断ったよ。
今はタレントの名前すら思い出せないけど。
243 ：無銘菓さん：04/02/21 12:42 ID:pcdMjS9E
244 ：２３９：04/02/21 12:45 ID:IDy6xIOR
本当だったんですね。
旅行に行く時って、本買って参考にするけど
一概に信用出来ないって事ですよね。
テレビのおいしいケーキ屋ランキングや紹介何かも～ハア。
自分でケーキつくろう・・・・皆さんありがとう・・・・
旅行に行く時って、本買って参考にするけど
一概に信用出来ないって事ですよね。
テレビのおいしいケーキ屋ランキングや紹介何かも～ハア。
自分でケーキつくろう・・・・皆さんありがとう・・・・
>>244
そう落ち込まないｗ
「メディアに載る＝美味しい店」ではないからね。絶対に。
雑誌側も自分達で調査するわけじゃくて、資料を元に
無作為にアポを取ってきて、その中から載せる店を選ぶんですよ。
向こうは美味しい店を載せるのが仕事じゃなくて、出版するのが仕事ですから。
そう落ち込まないｗ
「メディアに載る＝美味しい店」ではないからね。絶対に。
雑誌側も自分達で調査するわけじゃくて、資料を元に
無作為にアポを取ってきて、その中から載せる店を選ぶんですよ。
向こうは美味しい店を載せるのが仕事じゃなくて、出版するのが仕事ですから。
まぁ、そうはいっても「本当に美味しい店」なら必ず取材が入る訳だが。
それに雑誌っても編集者が直接調べてるわけじゃなくて、
専門のライターやコーディネーターが中心になってるからな。
それに雑誌っても編集者が直接調べてるわけじゃなくて、
専門のライターやコーディネーターが中心になってるからな。
247 ：無銘菓さん：04/02/21 15:17 ID:/2KLGU6j
>>244
そうそう。
テレビのランキングほどアテにならないものはないよ。
エリア全てのケーキ屋を食べて歩いたのか？というと、絶対にそんなことは無いわけで。
自分の舌で判断するのが一番賢い消費者だよね。
そうそう。
テレビのランキングほどアテにならないものはないよ。
エリア全てのケーキ屋を食べて歩いたのか？というと、絶対にそんなことは無いわけで。
自分の舌で判断するのが一番賢い消費者だよね。
249 ：無銘菓さん：04/02/21 15:24 ID:/2KLGU6j
>>248
そういう厳正な（？）ランキングを出しているテレビもあれば
視聴者からのＦＡＸで集計だしている番組もあるでしょう？
だからアテにならないと言ってるわけです。
全部が全部藻前さんの言っているような統計の取り方じゃないってこと。
だから騙されるなってこと。
それに美味いが不味いかだなんて、これほど主観が入ったものはないでしょ？
そういう厳正な（？）ランキングを出しているテレビもあれば
視聴者からのＦＡＸで集計だしている番組もあるでしょう？
だからアテにならないと言ってるわけです。
全部が全部藻前さんの言っているような統計の取り方じゃないってこと。
だから騙されるなってこと。
それに美味いが不味いかだなんて、これほど主観が入ったものはないでしょ？
評判の店は、ちゃんとそれ相応の理由があるものさ。
足引っ張りたがるのも分かるが。
足引っ張りたがるのも分かるが。
252 ：無銘菓さん：04/02/21 15:35 ID:/2KLGU6j
253 ：無銘菓さん：04/02/21 16:16 ID:9CJ7h44N
メディアを見て行って、失敗したと感じても
長い目で見れば、決して損は無いと思うけど。
長い目で見れば、決して損は無いと思うけど。
美味かろうがまずかろうが
商売なんだから売ったもん勝ちの世界なのは事実。
商売なんて言い換えれば騙し合いだよ。
商売なんだから売ったもん勝ちの世界なのは事実。
商売なんて言い換えれば騙し合いだよ。
255 ：244：04/02/21 16:31 ID:IDy6xIOR
みなさま、ありが㌧です。
>>255
美味しいケーキ作ってね～
美味しいケーキ作ってね～
257 ：255：04/02/21 16:40 ID:IDy6xIOR
258 ：無銘菓さん：04/02/22 17:31 ID:84VAVA8/
自由が丘の金髪メガネは芸能プロダクションに
マネージメントしてもらってるって。
マネージメントしてもらってるって。
259 ：無銘菓さん：04/02/23 06:54 ID:E3ThXV7v
>>258 そうなんですかー。こないだ徹子の部屋に出演なさってましたね。
))254
確かに。初期の設備投資もかかるし、
いいもの作るために機械のチェンジも必要だし、
人を雇っている以上他人の生活しょっているわけだし、
マネージメントも立派な仕事のひとつだよね。
味だけで追求するなら、雇いシェフの店を訪ねた方が
ヒットの確立大かもん。
確かに。初期の設備投資もかかるし、
いいもの作るために機械のチェンジも必要だし、
人を雇っている以上他人の生活しょっているわけだし、
マネージメントも立派な仕事のひとつだよね。
味だけで追求するなら、雇いシェフの店を訪ねた方が
ヒットの確立大かもん。
261 ：無銘菓さん：04/02/23 10:57 ID:8R8VhZwE
素朴な疑問ですみません。
百円菓子があるデフレの中どうしてケーキだけは
この１０年ぐらい値段が上がり続けているののはどうして？
値段が変わらないのならまだわかるんですが...
特に有名なパティシエがいる店のケーキは高いわりには？の店多すぎ。
百円菓子があるデフレの中どうしてケーキだけは
この１０年ぐらい値段が上がり続けているののはどうして？
値段が変わらないのならまだわかるんですが...
特に有名なパティシエがいる店のケーキは高いわりには？の店多すぎ。
262 ：無銘菓さん：04/02/23 14:29 ID:zUc27yAZ
世の中、見栄えを重視する人が圧倒的に多いから。
店、包装に金が掛かるし
工場、店舗の設備も高級店になれば
幾らあっても足りないぐらいです。
その割に人件費は、安い。
それほど儲かる、商売では無いのは確か。
店、包装に金が掛かるし
工場、店舗の設備も高級店になれば
幾らあっても足りないぐらいです。
その割に人件費は、安い。
それほど儲かる、商売では無いのは確か。
263 ：無銘菓さん：04/02/23 16:47 ID:rBgz7sN3
近所のケーキ屋でチョコケーキを買ったのですが、食べると何か変。
子供も変な味と匂いでやだと言っていたので、ケーキ屋にもって行くと、
「これは洋酒の味と香り、何もおかしい事はない」
と言っていました。いやならと返金してくれたのですが、
他のケーキ屋さんでは、こんな事ないのに、どう思いますか？お酒って
そんなに入れる物なんでしょうか？それともそのお店が特別なのかな？
子供も変な味と匂いでやだと言っていたので、ケーキ屋にもって行くと、
「これは洋酒の味と香り、何もおかしい事はない」
と言っていました。いやならと返金してくれたのですが、
他のケーキ屋さんでは、こんな事ないのに、どう思いますか？お酒って
そんなに入れる物なんでしょうか？それともそのお店が特別なのかな？
>>263
どんな味とにおいだったのかを具体的に書いてもらえないとなんとも言えません
どんな味とにおいだったのかを具体的に書いてもらえないとなんとも言えません
265 ：１ ◆r7Y88Tobf2 ：04/02/24 01:23 ID:???
>>265 ご苦労様
立ち寄ったんだけど、面白いので参加させてもらっています。
立ち寄ったんだけど、面白いので参加させてもらっています。
268 ：無銘菓さん：04/02/24 08:52 ID:0Hjtrw3O
>>265 お疲れ様～！
パン職人とケーキ職人ってどっちがきつい？面白い？
パン職人とケーキ職人ってどっちがきつい？面白い？
269 ：263：04/02/24 09:54 ID:rUeE2l1R
>>264
何となくですがカビのような匂いと、強烈なアルコール臭さ、でした。
そこで買った事のある知り合いに聞いたら、あまり売れていない店で、
昔からそこで営業しているそうです。もう美味しくないから、
その知り合いは、別の店で買ってるとの事でした。私も２度と買わない
と思います。お騒がせしました。
何となくですがカビのような匂いと、強烈なアルコール臭さ、でした。
そこで買った事のある知り合いに聞いたら、あまり売れていない店で、
昔からそこで営業しているそうです。もう美味しくないから、
その知り合いは、別の店で買ってるとの事でした。私も２度と買わない
と思います。お騒がせしました。
271 ：無銘菓さん：04/02/25 17:35 ID:5/mXo/C9
オーボンビュータンは殴られまくるけどな。
確実に一人前以上にはなれる。
確実に一人前以上にはなれる。
273 ：無銘菓さん：04/02/25 17:46 ID:cL51I3uy
老舗っていうのは、ようするにプライドが高いんだよ。
本当に美味いものをずっと作り続けてる店と、
地域密着型で、地域の人を中心になんとなく売れていた店が勘違いしてるトコもあるし。
ジジババに作らせていいのは、ショートケーキとシュークリームだけだって。
>>263の店は何が原因だか分からないけど、
洋酒の匂いがキツイ時点でオナニーだと思うんだけどな。
本当に美味いものをずっと作り続けてる店と、
地域密着型で、地域の人を中心になんとなく売れていた店が勘違いしてるトコもあるし。
ジジババに作らせていいのは、ショートケーキとシュークリームだけだって。
>>263の店は何が原因だか分からないけど、
洋酒の匂いがキツイ時点でオナニーだと思うんだけどな。
洋酒たっぷり入れると不味いケーキでも誤魔化しがきくので…もにょもにょもにょ
275 ：無銘菓さん：04/02/27 00:13 ID:+xwDbMyc
モンブランやらない八王子の某店。
ロールが有名な多摩センターの某店は
確実に暴力があるらしい。
ロールが有名な多摩センターの某店は
確実に暴力があるらしい。
276 ：無銘菓さん：04/02/27 02:44 ID:S4PcWAhK
たまぷーざの公園の前にある某店も先輩に後輩がゲソパンされてました。
キッチンが見えるのも善し悪し...。
でも男の先輩から女の子に暴力はさすがに見たことないです。
あとあとの事考えると、たまにど叱られするぐらいの所の方がいいと思うけどな。
気合いはいるし。
自由が丘の金パツも極真やってたし、体育会系おおいんですね。
キッチンが見えるのも善し悪し...。
でも男の先輩から女の子に暴力はさすがに見たことないです。
あとあとの事考えると、たまにど叱られするぐらいの所の方がいいと思うけどな。
気合いはいるし。
自由が丘の金パツも極真やってたし、体育会系おおいんですね。
277 ：無銘菓さん：04/02/27 11:44 ID:hk8H1GO/
「厳しい」と「暴力」を同じだと勘違いしている店多いな。
w
いや、辻口シェフは人殴るために空手やってるんじゃないだろw
いや、辻口シェフは人殴るために空手やってるんじゃないだろw
つーか、食べ物を扱う仕事に従事している人が
よくフルコンタクト空手なんかやってるなと思う。
「熟練者になれば手に傷なんか付かないよ」って言われそうだけど
それでも少しの傷でも怖い。
よくフルコンタクト空手なんかやってるなと思う。
「熟練者になれば手に傷なんか付かないよ」って言われそうだけど
それでも少しの傷でも怖い。
ジャン・ポール・エヴァンも空手やってるな。
辻口さんは腰痛対策らしいが。
辻口さんは腰痛対策らしいが。
282 ：sage：04/02/27 20:27 ID:PTQskT+q
鳥インフルエンザで卵恐いけど…ケーキ屋には支障はないのかな？
283 ：無銘菓さん：04/02/28 00:25 ID:y8YxKpRr
危ないのは生卵だよね。
加熱するなら大丈夫・・・・だと思う。
加熱するなら大丈夫・・・・だと思う。
285 ：無銘菓さん：04/02/29 03:55 ID:2fgdGkTT
なんで最近はバタークリームケーキがないのですか？
俺がガキん頃はﾊﾞﾀｸﾘが主流だったのに。
最近、生クリばっか。飽きたyo
俺がガキん頃はﾊﾞﾀｸﾘが主流だったのに。
最近、生クリばっか。飽きたyo
287 ：現パン職人：04/02/29 16:30 ID:BC5DPS8W
どうも、はじめまして。
パン職人６年目です。
僕も参加してもいいんですかね？
パン職人６年目です。
僕も参加してもいいんですかね？
288 ：無銘菓さん：04/02/29 18:56 ID:t5odlrLM
>>287 私､ちょうどこれからパン修行目指してます！
何かアドヴァイスあったらお願いします！
パティスリーとブランジュリーではどちらが大変でしょうか？
まずはﾊﾞｲﾄから､と考えていますが､面接ではどういうところ見られるでしょうか？
よろしくお願いします。
何かアドヴァイスあったらお願いします！
パティスリーとブランジュリーではどちらが大変でしょうか？
まずはﾊﾞｲﾄから､と考えていますが､面接ではどういうところ見られるでしょうか？
よろしくお願いします。
289 ：現パン職人：04/02/29 19:14 ID:tBSu8K5G
どっちが大変ってのは言えませんよ。
元々洋菓子屋さんでパンをやり始めたんでパティシエの大変さも知ってますけどね。
ただ正直ブーランジェとして本格的にやり始めてから手荒れが格段に酷くなりましたね。
あと、両方に言えることですが就業時間が長いです。
僕はＡＭ３：００～ＰＭ５：００くらいですがまだ楽なほうかも・・・。
仕事の内容にもよりますがね。
面接ではやはりやる気でしょ。
学歴とかって見られてないでしょうしね。
元々洋菓子屋さんでパンをやり始めたんでパティシエの大変さも知ってますけどね。
ただ正直ブーランジェとして本格的にやり始めてから手荒れが格段に酷くなりましたね。
あと、両方に言えることですが就業時間が長いです。
僕はＡＭ３：００～ＰＭ５：００くらいですがまだ楽なほうかも・・・。
仕事の内容にもよりますがね。
面接ではやはりやる気でしょ。
学歴とかって見られてないでしょうしね。
290 ：無銘菓さん：04/02/29 19:22 ID:t5odlrLM
ありがとうございます！
やる気はあるんですが､痩せ型の女で歳もそう若くないので､
ﾊﾞｲﾄでも採ってもらえるか心配なんです。
やる気はあるんですが､痩せ型の女で歳もそう若くないので､
ﾊﾞｲﾄでも採ってもらえるか心配なんです。
若くないのは看板娘としては減点かも知れないが、
やせ形の女の方がいいのでは？
買う香具師からしてみれば、店員がデブだと、
あんまし買うと太るからケーキ多く買うの控えよう…という深層意識が働く
やせ形の女の方がいいのでは？
買う香具師からしてみれば、店員がデブだと、
あんまし買うと太るからケーキ多く買うの控えよう…という深層意識が働く
292 ：現パン職人：04/02/29 22:01 ID:BBJhS50I
>>291
エステティシャンが太ってたら効果を疑うのと同じようなもんですよね。
>>290
バイトだったらもしかしたらつっこんだところまで製造の仕事はさせてもらえないかもですよ。
もし本気でされるなら少なくとも１日２日で辞めてしまうような事は控えましょうね。
こういう人結構いるので・・・。
エステティシャンが太ってたら効果を疑うのと同じようなもんですよね。
>>290
バイトだったらもしかしたらつっこんだところまで製造の仕事はさせてもらえないかもですよ。
もし本気でされるなら少なくとも１日２日で辞めてしまうような事は控えましょうね。
こういう人結構いるので・・・。
293 ：無銘菓さん：04/03/01 14:00 ID:GcWzTl3t
294 ：無銘菓さん：04/03/01 16:26 ID:kY4MhIGe
みなさん、ありがとう！よかった～､体のことは気にしなくてもいいんですね。
今かなり痩せすぎ(160ちょいで31～33kg位)って言われちゃってるので､
体力面で落とされちゃうかと心配でした。
パンもケーキも大好きで､趣味程度ですが以前は時々作ってたりしました。
あと､以前デパートでのﾊﾞｲﾄで習得したのですが､
ラッピング早く綺麗に出来ます。
やったことないですが､以外と始めたら､接客のお仕事も向いてたりするかも。
今かなり痩せすぎ(160ちょいで31～33kg位)って言われちゃってるので､
体力面で落とされちゃうかと心配でした。
パンもケーキも大好きで､趣味程度ですが以前は時々作ってたりしました。
あと､以前デパートでのﾊﾞｲﾄで習得したのですが､
ラッピング早く綺麗に出来ます。
やったことないですが､以外と始めたら､接客のお仕事も向いてたりするかも。
ええええ、160で33キロ？！
前言撤回。
骨皮筋えもんじゃん。ヤバイよそれ…
バイトする前に点滴うけろ！そして食え！！w
前言撤回。
骨皮筋えもんじゃん。ヤバイよそれ…
バイトする前に点滴うけろ！そして食え！！w
素人の考え
プリンとか普通のより大きいの売ってるでしょ
ケーキも2倍とかの大きさのヤツとか作れば売れるんじゃない？
プリンとか普通のより大きいの売ってるでしょ
ケーキも2倍とかの大きさのヤツとか作れば売れるんじゃない？
>296
クリスマスケーキは、規格外のでかいの注文すると激ウマっすよ。＜経験者
作り置きじゃないからだろね。
クリスマスケーキは、規格外のでかいの注文すると激ウマっすよ。＜経験者
作り置きじゃないからだろね。
298 ：現パン職人：04/03/01 21:03 ID:ZU7u047P
>>293
いやそういうことではなくて・・・。
大半のパン屋さんが従業員のほとんどをバイトやパートで補ってるでしょうね。
僕が言いたかったのは、仕事をする上で重要な部分を任せる場合にバイトとかではなく正社員（職人）に任せたりするんじゃないの？
ってことです。
>>295
たしかに１６０で３３kgは痩せ過ぎかも・・・。
パン屋って体力勝負みたいなところもあるからあまり身体の線が細すぎると難しいと思います。
いやそういうことではなくて・・・。
大半のパン屋さんが従業員のほとんどをバイトやパートで補ってるでしょうね。
僕が言いたかったのは、仕事をする上で重要な部分を任せる場合にバイトとかではなく正社員（職人）に任せたりするんじゃないの？
ってことです。
>>295
たしかに１６０で３３kgは痩せ過ぎかも・・・。
パン屋って体力勝負みたいなところもあるからあまり身体の線が細すぎると難しいと思います。
高校中退で毎日パン焼いてるんだけど、それでもとってくれるかな？
学歴関係ないっていっても、高校はでなきゃダメだよね・・・さすがに。
体格は普通の男並でつ。やる気はもちろんあります。
体力も毎日筋トレしてるしジョキングしてるんであるんだけど・・・
学歴関係ないっていっても、高校はでなきゃダメだよね・・・さすがに。
体格は普通の男並でつ。やる気はもちろんあります。
体力も毎日筋トレしてるしジョキングしてるんであるんだけど・・・
301 ：無銘菓さん：04/03/02 18:23 ID:KuRe1eiC
>>298
その様な意味ではなくて...
そこ代官山の超有名パン屋だけど社員は3人しかいません。
他みんなバイトで社員と同じ仕事、釜をやったり商品開発したり。
最近入った人はしょっぱなから釜をやらされてましたけど。
あとパン屋さんで働いている女の人はかなり細い人ばかりです。
なぜかといえば調理場はパンを焼く工程上暑いからです。
夏でもサウナ並で頑張って動いています。
それでは痩せていきますよね。
痩せている人の方が経験者ぽくていいと思います。
バイトから独立した人も多いので頑張って下さい！
その様な意味ではなくて...
そこ代官山の超有名パン屋だけど社員は3人しかいません。
他みんなバイトで社員と同じ仕事、釜をやったり商品開発したり。
最近入った人はしょっぱなから釜をやらされてましたけど。
あとパン屋さんで働いている女の人はかなり細い人ばかりです。
なぜかといえば調理場はパンを焼く工程上暑いからです。
夏でもサウナ並で頑張って動いています。
それでは痩せていきますよね。
痩せている人の方が経験者ぽくていいと思います。
バイトから独立した人も多いので頑張って下さい！
302 ：無銘菓さん：04/03/02 19:56 ID:1l1HV+Ji
>>294です。みなさん本当にありがとうございます！
やる気はもちろん､体力もなぜか他の人以上にあるつもりです！
体重より太って見られる気がするし(ほんとはいやなんですけどねー）。
がんばってみます！
>>301 代官山の超有名店って言うと…大好きなあそこかなぁ…いいなぁ
なんて想像しちゃいました！そちらで働いてらっしゃったんですか？
やる気はもちろん､体力もなぜか他の人以上にあるつもりです！
体重より太って見られる気がするし(ほんとはいやなんですけどねー）。
がんばってみます！
>>301 代官山の超有名店って言うと…大好きなあそこかなぁ…いいなぁ
なんて想像しちゃいました！そちらで働いてらっしゃったんですか？
303 ：現パン職人：04/03/02 21:03 ID:TSJgh8zX
304 ：現パン職人：04/03/02 21:12 ID:TSJgh8zX
同業の方もいらっしゃるようなので前から聞いてみたいと思ってたことなのですが・・・。
この仕事をしてる人たちは給料をどのくらい貰ってるのでしょうか？
ちなみに僕は・・・ ＡＭ３:００～ＰＭ４:００くらいで手取りで１８万です。
当然仕事の内容や地域によっての差もあるでしょうが今後自分が他店でやってくことも考えて参考にしたいのですが。
この仕事をしてる人たちは給料をどのくらい貰ってるのでしょうか？
ちなみに僕は・・・ ＡＭ３:００～ＰＭ４:００くらいで手取りで１８万です。
当然仕事の内容や地域によっての差もあるでしょうが今後自分が他店でやってくことも考えて参考にしたいのですが。
305 ：現パン職人：04/03/02 21:13 ID:TSJgh8zX
訂正・・・ＰＭ４：００ではなくＰＭ５：００でした。
306 ：無銘菓さん：04/03/02 23:29 ID:KuRe1eiC
度々すみません。
代官山のパン屋では...私は販売です。
有名だけど大きい店ではないので社員もバイトも同じ扱いですが、
チェーン店になるとたぶん生地がどっかから運ばれてきて焼くだけとか
あまり経験にならないかも知れませんね。
>>304
バイトだと時給は850円です。22時から14時とかで
飲食は週6か5日だから...同じ手取り18万位では？
代官山のパン屋では...私は販売です。
有名だけど大きい店ではないので社員もバイトも同じ扱いですが、
チェーン店になるとたぶん生地がどっかから運ばれてきて焼くだけとか
あまり経験にならないかも知れませんね。
>>304
バイトだと時給は850円です。22時から14時とかで
飲食は週6か5日だから...同じ手取り18万位では？
307 ：現パン職人：04/03/03 20:58 ID:LDU5DDhC
308 ：302 294：04/03/03 21:10 ID:vfIl4tNQ
ひな祭りはケーキ売れないの？
うちはいつもより売り上げよかったです。
3時にはひなまつり限定のケーキ完売。
通常のケーキも閉店前に完売しました。（いつもは売れ残りがある…）
3時にはひなまつり限定のケーキ完売。
通常のケーキも閉店前に完売しました。（いつもは売れ残りがある…）
311 ：無銘菓さん：04/03/05 16:17 ID:WtC48QyP
age
1さん元気かな？
313 ：無銘菓さん：04/03/06 14:28 ID:1DTeJI5/
ケーキ職人の方に質問です。私、ケーキ大好きなんですけど仕事は
自宅でのデスクワークで運動する機会もあまり無く、家系が糖尿病
体質なので甘い物はドカ食いに注意しながら摂ってます。
ケーキは沢山の砂糖＆油脂を使うと思うのですが、製品別で特に
砂糖＆油脂が多い製品とかありますか？お店ごとに違うのでしょうか？
比較的カロリー低めな製品あったら紹介お願いします。
自宅でのデスクワークで運動する機会もあまり無く、家系が糖尿病
体質なので甘い物はドカ食いに注意しながら摂ってます。
ケーキは沢山の砂糖＆油脂を使うと思うのですが、製品別で特に
砂糖＆油脂が多い製品とかありますか？お店ごとに違うのでしょうか？
比較的カロリー低めな製品あったら紹介お願いします。
>>313
豆腐
豆腐
>>313
よく「甘くないケーキはどれですか？」と聞かれるのですが
ケーキはみんな多少は甘いわけで・・・。そんな感じですね。
砂糖や油脂の量は、お店によって違うと思います。
ですから、アレは良いけどコレはだめ、とは一概には言えません。
カロリーブックなどに記載されている大体のカロリーを覚えておいて
あとはご自分の目で判断されるほかないと思います。
心配なようでしたら、店員に尋ねてみるのも良いでしょう。
また、パティシエがいるお店でしたら、店員に尋ねればパティシエに
聞いてくれるはずです。自分から糖尿が気になって、などと言いにくい場合は
「こちらのお菓子はおいしいので、おみやげにしたいのですが
お砂糖を気にしていらっしゃる方がいるかもしれないので」などと言えば
差し支えないと思います。
よく「甘くないケーキはどれですか？」と聞かれるのですが
ケーキはみんな多少は甘いわけで・・・。そんな感じですね。
砂糖や油脂の量は、お店によって違うと思います。
ですから、アレは良いけどコレはだめ、とは一概には言えません。
カロリーブックなどに記載されている大体のカロリーを覚えておいて
あとはご自分の目で判断されるほかないと思います。
心配なようでしたら、店員に尋ねてみるのも良いでしょう。
また、パティシエがいるお店でしたら、店員に尋ねればパティシエに
聞いてくれるはずです。自分から糖尿が気になって、などと言いにくい場合は
「こちらのお菓子はおいしいので、おみやげにしたいのですが
お砂糖を気にしていらっしゃる方がいるかもしれないので」などと言えば
差し支えないと思います。
>>313
う～ん、難しい。
どのお菓子もそれなりに砂糖や油脂を使ってるよ。
美味しさを出すためには最低限使わなければならない量があるから。
最初からヘルシーを謳ってる商品を選ぶのが賢明じゃないかなぁ。
俺なら蒟蒻ゼリー食べるよ。
う～ん、難しい。
どのお菓子もそれなりに砂糖や油脂を使ってるよ。
美味しさを出すためには最低限使わなければならない量があるから。
最初からヘルシーを謳ってる商品を選ぶのが賢明じゃないかなぁ。
俺なら蒟蒻ゼリー食べるよ。
318 ：無銘菓さん：04/03/07 15:46 ID:udyj2t+p
３１３です。レスありがとうございます。
和菓子にも目を向けている最中です。この板で研究中です。
３１６さんのアドバイスにあるような質問方法で購入してみたいと思います。
３１７さんのおっしゃるように、ある程度は仕方無いですよね。甘いからこそ
のお菓子という感じもしますし。私の場合、ドカ食いしなければ大丈夫そうなので
本当に食べたい時に大切に食べたいと思います。アドバイスありがとうございます。
和菓子にも目を向けている最中です。この板で研究中です。
３１６さんのアドバイスにあるような質問方法で購入してみたいと思います。
３１７さんのおっしゃるように、ある程度は仕方無いですよね。甘いからこそ
のお菓子という感じもしますし。私の場合、ドカ食いしなければ大丈夫そうなので
本当に食べたい時に大切に食べたいと思います。アドバイスありがとうございます。
豆腐にきなこと黒蜜(･∀･)ｲｲ!
http://plaza6.mbn.or.jp/~suzie/cake/machc_er.html
これで650円？これで600円？とうきょうの人ってお金持ちなんだあ
これで650円？これで600円？とうきょうの人ってお金持ちなんだあ
322 ：1：04/03/08 16:10 ID:bNHv3XBL
323 ：無銘菓さん：04/03/09 14:29 ID:EccnQ/Y4
１さん、>>304さん
他の皆さんはじめまして、私はケーキ屋兼レストランで働くものです。
今勤務している製菓をやる店舗に移動してまだ一ヶ月で社員見習です。
年齢は今年で３１になります。
給料は見習で１６万２千円くらい。手取りかどうかは忘れました(^^;
時間はAM８：００～PM２２：００くらいです。
うちの店は社長の考えで荒い言葉使いは禁止になっていて
もちろん暴力などもありませんのでかなり恵まれてると思っています。
ですがやはり、料理関係の世界はまだまだ変な風習みたいのありますから
暴力や罵声なんて男女関係なく日常茶飯事な店が多いことは事実ですよね。
（現に以前働いていた調理の職場では、罵声、軽い暴力、セクハラがありました）
将来は独立の夢があるので低賃金と長時間労働なら
我慢できますが、新人時代によくある、先輩方の半分以上見当はずれの注意とか陰険な嫌味に
たまにくじけそうになったりします。
そんなこんなですが私も頑張るので皆さんも、頑張ってください＾＾
他の皆さんはじめまして、私はケーキ屋兼レストランで働くものです。
今勤務している製菓をやる店舗に移動してまだ一ヶ月で社員見習です。
年齢は今年で３１になります。
給料は見習で１６万２千円くらい。手取りかどうかは忘れました(^^;
時間はAM８：００～PM２２：００くらいです。
うちの店は社長の考えで荒い言葉使いは禁止になっていて
もちろん暴力などもありませんのでかなり恵まれてると思っています。
ですがやはり、料理関係の世界はまだまだ変な風習みたいのありますから
暴力や罵声なんて男女関係なく日常茶飯事な店が多いことは事実ですよね。
（現に以前働いていた調理の職場では、罵声、軽い暴力、セクハラがありました）
将来は独立の夢があるので低賃金と長時間労働なら
我慢できますが、新人時代によくある、先輩方の半分以上見当はずれの注意とか陰険な嫌味に
たまにくじけそうになったりします。
そんなこんなですが私も頑張るので皆さんも、頑張ってください＾＾
324 ：無銘菓さん：04/03/09 14:51 ID:N6DX/8Kd
>>313
ケーキは好きなのですが、甘すぎるの苦手なので、購入する前に店員さんに尋ねています。
みなさん快く応じてくれますよ。
このまえＴＶで観て実際に食べた事は無いのですが、プランタンの｢スイートランド｣は甘さ控えめらしいです。
ケーキは好きなのですが、甘すぎるの苦手なので、購入する前に店員さんに尋ねています。
みなさん快く応じてくれますよ。
このまえＴＶで観て実際に食べた事は無いのですが、プランタンの｢スイートランド｣は甘さ控えめらしいです。
325 ：ｳﾞｧﾚﾝｼｱ＠元２１代目ﾗｳﾝｼﾞ筆頭固定：04/03/10 20:05 ID:CgGvLm4d
パティシエの人に聞きたいんだけど
普通の家でイタリアンメレンゲ作れる？つかポワロンがなくても出来ますか？
サントノーレ作ってて、イタメレが出来ないなら
クレームサントノーレの代わりになるものって何かある？ディプロマートでも大丈夫？
あと土台の底にシューと一緒に付けるのってパイとかブリゼが多いけど
あれシュクレとかでもいいの？ブリゼ家で作るのめんどくて
おしえてエロい人！
普通の家でイタリアンメレンゲ作れる？つかポワロンがなくても出来ますか？
サントノーレ作ってて、イタメレが出来ないなら
クレームサントノーレの代わりになるものって何かある？ディプロマートでも大丈夫？
あと土台の底にシューと一緒に付けるのってパイとかブリゼが多いけど
あれシュクレとかでもいいの？ブリゼ家で作るのめんどくて
おしえてエロい人！
328 ：ｳﾞｧﾚﾝｼｱ＠元２１代目ﾗｳﾝｼﾞ筆頭固定：04/03/11 01:04 ID:ckpl5vIs
>>326-327
おいおい素人は黙ってろよ
だいたいイタメレのシロップに技術の介入する余地なんかねーよ
ポワロンとステンで熱伝導に差があるのかって話だろ？
それに何でも聞いてくれって書いてあんじゃん
知識の許容量越えたからってビビッてやっかい払いするのって醜い☆（ゝ∀＾）vｾﾞｯ
おいおい素人は黙ってろよ
だいたいイタメレのシロップに技術の介入する余地なんかねーよ
ポワロンとステンで熱伝導に差があるのかって話だろ？
それに何でも聞いてくれって書いてあんじゃん
知識の許容量越えたからってビビッてやっかい払いするのって醜い☆（ゝ∀＾）vｾﾞｯ
329 ：ｳﾞｧﾚﾝｼｱ＠元２１代目ﾗｳﾝｼﾞ筆頭固定：04/03/11 01:12 ID:ckpl5vIs
バイトとか見習い程度でパティシエ気取りのポンコツとか
辛い仕事を慰め合うヘタレ従業員の寄り合いサークルみたいなのも勘弁
喰う専門の素人味覚でケーキ知識振り回すｾﾆｮﾘｰﾀは論外
高貴で優雅で誠の職人道を歩いてるパティシエに用があって来てるからさ（ ＾∀＾）ｴﾍﾍ
辛い仕事を慰め合うヘタレ従業員の寄り合いサークルみたいなのも勘弁
喰う専門の素人味覚でケーキ知識振り回すｾﾆｮﾘｰﾀは論外
高貴で優雅で誠の職人道を歩いてるパティシエに用があって来てるからさ（ ＾∀＾）ｴﾍﾍ
328と329と325同じ。
まず名前からしてうざい。
態度もうざい。
高貴で優雅で誠の職人道を歩いている人があなたみたいな人の
質問に答えるわけないじゃん。
もっと日本語勉強してから謙譲語で質問したほうがいいよ。
まず名前からしてうざい。
態度もうざい。
高貴で優雅で誠の職人道を歩いている人があなたみたいな人の
質問に答えるわけないじゃん。
もっと日本語勉強してから謙譲語で質問したほうがいいよ。
そそ、仕事板逝けよな！＜329
332 ：ｳﾞｧﾚﾝｼｱ＠元２１代目ﾗｳﾝｼﾞ筆頭固定：04/03/11 14:54 ID:9VN+8s08
え？何人のことを蔑んでレスするお前みたいなクズに
謙譲語のレッスンなんかされたくねーよ禿げ（ ＾∀＾）ｹﾗｹﾗｹﾗ
謙譲語のレッスンなんかされたくねーよ禿げ（ ＾∀＾）ｹﾗｹﾗｹﾗ
>>329
ギャーギャー言う前にステン鍋で作ってみろよ、と。
失敗してポワロンが必要だと思えば買えばいい。
金がないなら諦めればいい。
ちなみに俺は家で何度かイタメレを作ったが一度も失敗したことない。
もちろんポワロンなんて使ってない。
上に乗せるクリームはシャンティでもいいんじゃないの。
出来ないなら仕方ないっしょ。
底生地にはパイを用いたのが好きだが何でも良い。
違うと思ったら次からはパイなりブリゼにすればいい。
ギャーギャー言う前にステン鍋で作ってみろよ、と。
失敗してポワロンが必要だと思えば買えばいい。
金がないなら諦めればいい。
ちなみに俺は家で何度かイタメレを作ったが一度も失敗したことない。
もちろんポワロンなんて使ってない。
上に乗せるクリームはシャンティでもいいんじゃないの。
出来ないなら仕方ないっしょ。
底生地にはパイを用いたのが好きだが何でも良い。
違うと思ったら次からはパイなりブリゼにすればいい。
329の作ったケーキ絶対食べたくない。
職人の人格出るからね。
職人の人格出るからね。
DQNな菓子マニアおばさんくさい329
おまいら釣られすぎですよ
ラウンコの時点でDQNなのはわかるんだから放置しなよ…
ラウンコの時点でDQNなのはわかるんだから放置しなよ…
ﾊｲﾊｲﾊｲ>>325さんスレ違いー。誘導してあげるよー仕方ないなー
◎●お菓子作りの質問・お答えします！11◎●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078841876/l50
ま、高貴で優雅で誠の職人道を歩いてるパティシエに聞きたければ
直接好きなケーキ屋にメールでもするこった。
こんなとこで聞くのがマ・チ・ガ・イ！
以後（自分も含めて）スルーで☆
◎●お菓子作りの質問・お答えします！11◎●
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/cook/1078841876/l50
ま、高貴で優雅で誠の職人道を歩いてるパティシエに聞きたければ
直接好きなケーキ屋にメールでもするこった。
こんなとこで聞くのがマ・チ・ガ・イ！
以後（自分も含めて）スルーで☆
ケーキ屋、パン屋さんに質問。
その日に余った、ロスのケーキとかって捨ててる？
うちは時給が低い分もって帰るの自由だけど、いい加減飽きるため
捨てまくってる。
その日に余った、ロスのケーキとかって捨ててる？
うちは時給が低い分もって帰るの自由だけど、いい加減飽きるため
捨てまくってる。
339 ：ｳﾞｧﾚﾝｼｱ＠元２１代目ﾗｳﾝｼﾞ筆頭固定：04/03/13 16:53 ID:I5LXuX+x
>>333
ｵｯｹﾞｲステンでいってみる
つかサントノーレクレームに合わせるイタメレって通常のイタメレよか
ムラングのアガリ抑えたくらいでシロップでしょ
あれ感覚でいけるのか、ステンで温度計たよっていいのか心配だったのよ
あと下の生地さ焼成前に２ｈ休ませてるけどもっと削れるかな
>>334
おう！ｵﾘもお前なんかには絶対喰ってほしくない☆（ゝ∀＾）vｾﾞｯ
ｵｯｹﾞｲステンでいってみる
つかサントノーレクレームに合わせるイタメレって通常のイタメレよか
ムラングのアガリ抑えたくらいでシロップでしょ
あれ感覚でいけるのか、ステンで温度計たよっていいのか心配だったのよ
あと下の生地さ焼成前に２ｈ休ませてるけどもっと削れるかな
>>334
おう！ｵﾘもお前なんかには絶対喰ってほしくない☆（ゝ∀＾）vｾﾞｯ
ユー○イムの売り子してた女が、いつも持ち帰りしてたっていってた。
>>338
うちの店では、ロスは持ち帰れません。
まぁ、数もそんなに出ませんので、次の日の皆のおやつになります。
（一晩たったケーキと、作りたてのケーキの味の違いを知るためでもあります。）
ちなみにうちはクッキー類も取り扱ってるんですが、こっちのロスは持って帰れます。
うちの店では、ロスは持ち帰れません。
まぁ、数もそんなに出ませんので、次の日の皆のおやつになります。
（一晩たったケーキと、作りたてのケーキの味の違いを知るためでもあります。）
ちなみにうちはクッキー類も取り扱ってるんですが、こっちのロスは持って帰れます。
342 ：無銘菓さん：04/03/13 23:24 ID:QFPs6aUe
私はユー○イム勤務じゃないけど、
ユー○イムさんは毎日残のケーキ
沢山お持ち帰り、ゴミ捨てしてるよ。後アン○
シャルパンティエさんとか。でも逆にいうとあの
一個600円とかするケーキの原価は半分
以下なんだろうなと思うと少し悲しい・・・
ユー○イムさんは毎日残のケーキ
沢山お持ち帰り、ゴミ捨てしてるよ。後アン○
シャルパンティエさんとか。でも逆にいうとあの
一個600円とかするケーキの原価は半分
以下なんだろうなと思うと少し悲しい・・・
338ですが
1から読んでなかったので同じ質問してしまいました。
ごめんなさい。
1から読んでなかったので同じ質問してしまいました。
ごめんなさい。
344 ：無銘菓さん：04/03/14 13:48 ID:n8fiSztF
あしたケーキ屋さんの製造社員の面接にいくのですが
なにを着ていくべきか迷ってます。
やっぱりスーツですか？
ちょっとキレイめな服で平気なんでしょうか？
なんとなくスーツ着ていくのもおかしい気がして困っています。
就職がはじめてなので悩んでます。
なにを着ていくべきか迷ってます。
やっぱりスーツですか？
ちょっとキレイめな服で平気なんでしょうか？
なんとなくスーツ着ていくのもおかしい気がして困っています。
就職がはじめてなので悩んでます。
346 ：無銘菓さん：04/03/15 16:57 ID:GsEfukrS
俺は製造の面接だけど私服だったよ
都内のパティスリーだけど俺の後に面接に来た人もほとんど私服
都内のパティスリーだけど俺の後に面接に来た人もほとんど私服
スーツで行った方が間違い無いよ。
職人は特に礼儀にうるさい人多いし。
職人は特に礼儀にうるさい人多いし。
>>338
亀だけど私がバイトしていた東京郊外のケーキ屋さんは
売れ残ったケーキはほんっとうに見た目がやばくなるまで延々とだしつづけてました。
特にプリンはほんとやばくて、４、５日出し続けた後に
『糸ひいてないかどうか確かめてから売ってね』と言われました。
パティシエールも２日使うなんて当たり前。
社員２人（製造１販売１）バイト３人の小さい店だったからかもしれませんが
ケーキ屋さんでケーキを買うのが怖くなりました。
亀だけど私がバイトしていた東京郊外のケーキ屋さんは
売れ残ったケーキはほんっとうに見た目がやばくなるまで延々とだしつづけてました。
特にプリンはほんとやばくて、４、５日出し続けた後に
『糸ひいてないかどうか確かめてから売ってね』と言われました。
パティシエールも２日使うなんて当たり前。
社員２人（製造１販売１）バイト３人の小さい店だったからかもしれませんが
ケーキ屋さんでケーキを買うのが怖くなりました。
製造と販売が別の場所で行われる菓子店の製造で働いてる方いらっしゃいます？
あーいう工場よりも、やっぱり個人店に就職した方がいいんでしょうか？
あーいう工場よりも、やっぱり個人店に就職した方がいいんでしょうか？
>>352
たとえばどんな事ですか？
たとえばどんな事ですか？
354 ：無銘菓さん：04/03/27 21:48 ID:G8lLXkkc
製造（工場）とお販売（店）は仲が悪いもんな～
355 ：無銘菓さん：04/03/28 09:09 ID:HghHXe76
>>352-354 製造と販売､両方経験させてくださるお店って少ないでしょうか？(小さいお店でも)
両方やってみたいと思っているのですが。
両方やってみたいと思っているのですが。
販売しかしない人って製造の経験が無いわけだから
お菓子を大事にしないんだよね。（もちろんそうじゃない人もいる）
菓子を作る側の人は作った菓子を物凄く大事にする。
反対に製造しかしない人は客の生の声を聞くことが無いから
客の希望と自分の考えにズレが出てくる。
両方きちんとできる人間が重宝がられます。
お菓子を大事にしないんだよね。（もちろんそうじゃない人もいる）
菓子を作る側の人は作った菓子を物凄く大事にする。
反対に製造しかしない人は客の生の声を聞くことが無いから
客の希望と自分の考えにズレが出てくる。
両方きちんとできる人間が重宝がられます。
モンサンクレールは製造でもまず販売の補助をしばらくやらされて、
「どんなお客さんが買ってくれるのか」というのを見せるね。
「どんなお客さんが買ってくれるのか」というのを見せるね。
みんなまかないでは何食ってる？
俺はまかないでカップ麺の麺だけとか出てきて酷いところに
就職してしまったものだと日々思っているのだが・・
アルバイトには店の食事を出すのに社員にはカップ麺食わせる店って
どうおもうよ。
ちなみに誤爆じゃなくて食事を出すケーキ屋なんだが・・
俺はまかないでカップ麺の麺だけとか出てきて酷いところに
就職してしまったものだと日々思っているのだが・・
アルバイトには店の食事を出すのに社員にはカップ麺食わせる店って
どうおもうよ。
ちなみに誤爆じゃなくて食事を出すケーキ屋なんだが・・
それは製造の人がダメダメ人間なんじゃないの？
>>358
社長が無能なのでは？
社長が無能なのでは？
まかないで豪華な物を食べれるとは思っていないが
タマゴかけご飯だった時はちょっと・・・
タマゴかけご飯だった時はちょっと・・・
うちの店はまかないはちゃんと作ってくれます。
食事を取る人（フルで昼～夜まで入る人）は全員で食事を取るので、
上の人からアルバイトまで一緒に食べます。
だからまかないに変なものを出すと、上の人たちに怒られるそうです。
ただ、忙しいとカレーとかの簡単メニューになりますが。
（でも手作りのポテトフライとか、つけあわせがちゃんとしてる）
ひな祭りのときは、ちらし寿司とか出てびっくり。
食事を取る人（フルで昼～夜まで入る人）は全員で食事を取るので、
上の人からアルバイトまで一緒に食べます。
だからまかないに変なものを出すと、上の人たちに怒られるそうです。
ただ、忙しいとカレーとかの簡単メニューになりますが。
（でも手作りのポテトフライとか、つけあわせがちゃんとしてる）
ひな祭りのときは、ちらし寿司とか出てびっくり。
>>352
製造側（僕もなんですが）としては大変ですが、販売側が上の立場に立って、製造側にいろいろと注文（お客様の立場に立った意見）をつけてくれた方が、お店全体としてはいいと思います。
やっぱりお客様第一な訳ですし。
製造側（僕もなんですが）としては大変ですが、販売側が上の立場に立って、製造側にいろいろと注文（お客様の立場に立った意見）をつけてくれた方が、お店全体としてはいいと思います。
やっぱりお客様第一な訳ですし。
365 ：無銘菓さん：04/04/13 16:24 ID:9/e1p+LR
試食品そんなにだして赤字にならないのでしょうか？
高校生とか試食品食いまくってますけども…
高校生とか試食品食いまくってますけども…
367 ：無銘菓さん：04/05/03 01:48 ID:j1bKx2HS
↑たぶん出来損ない（形が悪い）を
試食にだしてるんじゃない？
うちはそうだけど。
焼くと形悪いの結構出来ちゃうんだよね...
1口大に切れば、失敗作だとわからないし...
捨てずにすむし、一石二鳥？
試食にだしてるんじゃない？
うちはそうだけど。
焼くと形悪いの結構出来ちゃうんだよね...
1口大に切れば、失敗作だとわからないし...
捨てずにすむし、一石二鳥？
368 ：無銘菓さん：04/05/03 22:40 ID:eW/d48ej
>>366
うちの場合。
ケーキってブランド力さえあれば非常に儲かるビジネスです。
原価なんてちょいと高給なもの使っても廉価なものの２倍がいいとこ。
あとはパティシエの腕、それと店のブランド力で安いケーキの４倍くらいの値で売る。
試食だしたまくったくらいでそれがおいしいということになって
売れてくれれば赤字にならない。
多分この業界の高給店のケーキの原価知ったら驚くと思う。
ただ、その値段に見合うくらい気合い入れてやってますが。
うちの場合。
ケーキってブランド力さえあれば非常に儲かるビジネスです。
原価なんてちょいと高給なもの使っても廉価なものの２倍がいいとこ。
あとはパティシエの腕、それと店のブランド力で安いケーキの４倍くらいの値で売る。
試食だしたまくったくらいでそれがおいしいということになって
売れてくれれば赤字にならない。
多分この業界の高給店のケーキの原価知ったら驚くと思う。
ただ、その値段に見合うくらい気合い入れてやってますが。
369 ：無銘菓さん：04/05/03 23:12 ID:tvYCw6fU
儲かるって言ったって、安月給で社員
使ってるからでしょう。
まともな、給料払っても儲かるほどでは無い。
使ってるからでしょう。
まともな、給料払っても儲かるほどでは無い。
371 ：無銘菓さん：04/05/04 20:46 ID:dSeYLZJU
おれは安月給とはおもはないな。
金もらって勉強できて女のもできていっせきさんチョー（・∀・）
金もらって勉強できて女のもできていっせきさんチョー（・∀・）
372 ：無銘菓さん：04/05/05 00:05 ID:0M4skK1/
クレームブリュレとプリンの違いを、
教えていただけないでしょうか？
教えていただけないでしょうか？
373 ：無銘菓さん：04/05/05 05:17 ID:8xIp2eiJ
ブリュレ＝焼く
374 ：無銘菓さん：04/05/05 06:06 ID:NvzDnpjS
ブリュレ＝くどい
375 ：無銘菓さん：04/05/05 07:41 ID:0M4skK1/
焼きプリン ＝ クレームブリュレなのでしょうか？
376 ：無銘菓さん：04/05/05 07:44 ID:7PMAwgZV
｢プリン｣って日本のものでしょ？
377 ：無銘菓さん：04/05/05 08:47 ID:uVQ+Qaxe
中身より、容器の方が高くつく。
378 ：無銘菓さん：04/05/05 14:09 ID:0M4skK1/
焼きプリンは、本体の表面をバーナーで焼いて作る。
プディング→プリンとすれば、強いて言えばイギリス生まれか？
クレームブリュレは、本体ではなく、表面に敷き詰めた
カソナード（赤砂糖）を焼き焦がして作る。
こっちはフランス生まれ。 という違いがあるよん。
プディング→プリンとすれば、強いて言えばイギリス生まれか？
クレームブリュレは、本体ではなく、表面に敷き詰めた
カソナード（赤砂糖）を焼き焦がして作る。
こっちはフランス生まれ。 という違いがあるよん。
380 ：無銘菓さん：04/05/05 14:46 ID:JdLCHb/q
私が働いていたケーキ屋での話。
まず、午前中のケーキは昨日の残り物です。
あと、日にちがたったものは上の部分をとって新しく飾りつけをします。
（しなしなになったパイとか）
あと･･･落としたタルトをそのまま売ってました。
まず、午前中のケーキは昨日の残り物です。
あと、日にちがたったものは上の部分をとって新しく飾りつけをします。
（しなしなになったパイとか）
あと･･･落としたタルトをそのまま売ってました。
381 ：376：04/05/05 14:49 ID:Q3fSF+4y
>>378 だって本来のプディング(イギリス)とも､クレームブリュレ(フランス)ともちょっと違うじゃない？
スペインのクレーマカタリャーナが一番近いのかな？
パンデロー→カステラみたいに、日本に入ってきてから､自己解釈されて
定着しちゃったのかなぁと思ってました。
スペインのクレーマカタリャーナが一番近いのかな？
パンデロー→カステラみたいに、日本に入ってきてから､自己解釈されて
定着しちゃったのかなぁと思ってました。
ケーキの売れ残りを持って帰っても、毎日見てる物だと飽きてくる。
同じくらいに入った同僚をお持ち帰りしても良いのやが、最近の好みは、
新人に仕事の事を教えて上げると云いつつ、お持ち帰りして食べてしまうのが
一番の楽しみ。
＠は、先輩をいじめながら食べるのが、最高にええ。
同じくらいに入った同僚をお持ち帰りしても良いのやが、最近の好みは、
新人に仕事の事を教えて上げると云いつつ、お持ち帰りして食べてしまうのが
一番の楽しみ。
＠は、先輩をいじめながら食べるのが、最高にええ。
384 ：無銘菓さん：04/05/06 12:28 ID:MMZu1hAM
すきモンの多い業界だわな。
ケーキ以外は食べたくない
昼飯もケーキなのでつか？
387 ：無銘菓さん：04/05/11 20:57 ID:UmN3elEH
ww
すいません、私が働いてたお店のケーキ、
原価がべらぼうに高いですよ。
普通、３２％越したらヤバイんですけど、
５０％でやってた時期があるらしく。
セールかけちゃうと、やっぱり５０％になってしまいます。
最高級の食材の味をいかしてる味です。
たしかに美味しいです。
そういうお店もあること、忘れないで下さいね。
原価がべらぼうに高いですよ。
普通、３２％越したらヤバイんですけど、
５０％でやってた時期があるらしく。
セールかけちゃうと、やっぱり５０％になってしまいます。
最高級の食材の味をいかしてる味です。
たしかに美味しいです。
そういうお店もあること、忘れないで下さいね。
389 ：無銘菓さん：04/05/12 00:58 ID:heisaonD
>>388
388さんのお店は 流行ってますか？
ブランド店や安いお店に客は流れませんか？（ブランド店でしたら失礼）
原価が高くても、他店（原価安い）より売り値が高くなってしまうと、どうしても、売り値の安いお店に客が流れがちなように思います。
388さんのお店は 流行ってますか？
ブランド店や安いお店に客は流れませんか？（ブランド店でしたら失礼）
原価が高くても、他店（原価安い）より売り値が高くなってしまうと、どうしても、売り値の安いお店に客が流れがちなように思います。
地方のお店でして、その地方で有名と言えば有名なのですが。
新聞とかのパティシェ特集にも、
紹介されたようなお店ですから。
都内には、たまに出てきますが、知名度がないので、
普通に売っていたら、はっきり言って売れません。
試食を出して、ようやく売れるような感じです。
ただ、その時にはみなさま、
「こんなに美味しいのは初めて」と言いながら買っていって下さいますね。
その時に、初めて、どれだけ素材が・・・なのか、
分かりました。
オーナーシェフのこだわりで、分かる人だけ分かればいい。
常連客だけでほそぼそとやっていきたい。というのがあるらしく、
東京のブランド店のようにしたいとは、全然思ってないみたいです。
新聞とかのパティシェ特集にも、
紹介されたようなお店ですから。
都内には、たまに出てきますが、知名度がないので、
普通に売っていたら、はっきり言って売れません。
試食を出して、ようやく売れるような感じです。
ただ、その時にはみなさま、
「こんなに美味しいのは初めて」と言いながら買っていって下さいますね。
その時に、初めて、どれだけ素材が・・・なのか、
分かりました。
オーナーシェフのこだわりで、分かる人だけ分かればいい。
常連客だけでほそぼそとやっていきたい。というのがあるらしく、
東京のブランド店のようにしたいとは、全然思ってないみたいです。
391 ：無銘菓さん：04/05/12 23:00 ID:FOmDgVf+
>>390
なるほど、わかる人にわかってもらえればということですね。
私の知人にケーキ職人がいますが、その地域ではそれなりに流行ってるそうなのですが、
お客さんに「お宅のケーキは小さいのに高い」と言われたり、美味しいといってくれてるのに、
偶然、街であうとチェーン店や他のお店（材料悪い）の袋をさげていたりして、複雑な心境になるそうです。
世の中不景気なんだから、安くて大きい商品に流れるよとはいうのですが、知人は自分の懐事情がわるくないだけに、不景気という現状を理解できないようです。
わかる人だけがわかればいい…私的にはそう思い、知人にもいうのですが、知人は中々理解できないようです。
なるほど、わかる人にわかってもらえればということですね。
私の知人にケーキ職人がいますが、その地域ではそれなりに流行ってるそうなのですが、
お客さんに「お宅のケーキは小さいのに高い」と言われたり、美味しいといってくれてるのに、
偶然、街であうとチェーン店や他のお店（材料悪い）の袋をさげていたりして、複雑な心境になるそうです。
世の中不景気なんだから、安くて大きい商品に流れるよとはいうのですが、知人は自分の懐事情がわるくないだけに、不景気という現状を理解できないようです。
わかる人だけがわかればいい…私的にはそう思い、知人にもいうのですが、知人は中々理解できないようです。
>391
それなりに・・・なのが嫌なのかも。
やはり、ブランド店みたいになりたいのでしょうかね。
「お宅のケーキは小さいのに高い」というお客さま、
たしかにいらっしゃいます。
いえ、ケースの前で「なんでこんなに高いの！」という人すらいます。
ただ、その場合は、「この人は物を知らない」と思って、
受け流しておりますけどね。
上記の人の場合、面と向かって言われたら、
「最高級の素材を使ってますから、
そうすると、どうしてもこうなります。
他店で同じ素材を使ったら、さらに２，３割は高くなりますよ」と
言いきってしまいます。
「食べてみたら、分かります」とも言いますけど。
ちなみに分からない人は、その程度の舌だと思うことにしてます。
＞391さんのお店の方も、
はやく割りきれるといいのですけど・・・。
それなりに・・・なのが嫌なのかも。
やはり、ブランド店みたいになりたいのでしょうかね。
「お宅のケーキは小さいのに高い」というお客さま、
たしかにいらっしゃいます。
いえ、ケースの前で「なんでこんなに高いの！」という人すらいます。
ただ、その場合は、「この人は物を知らない」と思って、
受け流しておりますけどね。
上記の人の場合、面と向かって言われたら、
「最高級の素材を使ってますから、
そうすると、どうしてもこうなります。
他店で同じ素材を使ったら、さらに２，３割は高くなりますよ」と
言いきってしまいます。
「食べてみたら、分かります」とも言いますけど。
ちなみに分からない人は、その程度の舌だと思うことにしてます。
＞391さんのお店の方も、
はやく割りきれるといいのですけど・・・。
393 ：無銘菓さん：04/05/13 10:06 ID:M1AlQ7u6
でもスギノさんのところのケーキ１個７４０円は高い！！
紅茶もポットじゃなくカップで８４０円は高い！！
紅茶もポットじゃなくカップで８４０円は高い！！
394 ：無銘菓さん：04/05/13 11:19 ID:y9RrN5rl
↑もうちょっと高いと、私には買いやすくなるんだけどネー。
客が淘汰されるからw
客が淘汰されるからw
395 ：無銘菓さん：04/05/13 19:30 ID:V3+C/Xi/
最近、地元ではけっこう評判のケーキ屋でバイト始めました。
古くなったケーキは持ち帰っていいのですが古いのにウマー！だった（モンブラン）。
まだその店のはお古しか食べたことないけど給料出たら社販でフレッシュなやつを
買いたいと思ってます。
ちなみにイチゴに消毒剤オエー！って言ってましたがアルコールは蒸発するし、
酒の成分で身体には無害ですよ。
古くなったケーキは持ち帰っていいのですが古いのにウマー！だった（モンブラン）。
まだその店のはお古しか食べたことないけど給料出たら社販でフレッシュなやつを
買いたいと思ってます。
ちなみにイチゴに消毒剤オエー！って言ってましたがアルコールは蒸発するし、
酒の成分で身体には無害ですよ。
消毒剤は表面の泡を消す時にも使うからね。
ムースとかゼリーとか。
ムースとかゼリーとか。
夕食もケーキなのか？…
【 緊 急 徴 兵 】
我々はお菓子板のために必死で戦っています。
ところがバカに削除依頼だされて、お菓子板のスレが消滅のピンチです！
お菓子板の為の存続のために、是非ともみなさんのお力を！
みなさんで、このお菓子板を守りましょう！
【ﾘｰﾌﾊﾟｲ】板対抗三国志4【ﾄﾞｿﾞｰ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1084251910/l50
初代
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1079332750/
2代目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1083034355/
3代目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1084056521/
我々はお菓子板のために必死で戦っています。
ところがバカに削除依頼だされて、お菓子板のスレが消滅のピンチです！
お菓子板の為の存続のために、是非ともみなさんのお力を！
みなさんで、このお菓子板を守りましょう！
【ﾘｰﾌﾊﾟｲ】板対抗三国志4【ﾄﾞｿﾞｰ】
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1084251910/l50
初代
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1079332750/
2代目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1083034355/
3代目
http://food3.2ch.net/test/read.cgi/candy/1084056521/
>>395
イチゴほど農薬を浴びている果物はないぞ。
イチゴほど農薬を浴びている果物はないぞ。
イチゴ自体が有害だったか。
そーいや、大島弓子の漫画にあったねー苺はラッカの香り、ってさ。
自作のビスケット食べた後苺を食べると分かるって。
試した事ないけど。
自作のビスケット食べた後苺を食べると分かるって。
試した事ないけど。
このケーキ屋さん閉店時間前なのにあんなにあまってるぞ、大丈夫なんかいな？
明日もそのまんまだったりして！？…。
明日もそのまんまだったりして！？…。
405 ：無銘菓さん：04/05/18 17:59 ID:QzVRTxJz
ケーキ屋に勤めてます
１日何時間働いてる？
俺は７～２１時（ソレを週６日）・・・もうだめぽ
１日何時間働いてる？
俺は７～２１時（ソレを週６日）・・・もうだめぽ
406 ：無銘菓さん：04/05/18 18:42 ID:dVPTOTUJ
>>405 お疲れ様～！未来のトップパティシェ､ガンバレ！
407 ：無銘菓さん：04/05/18 18:44 ID:CP0rqxte
で、給料は幾ら？
408 ：無銘菓さん：04/05/18 20:33 ID:yk6vF8mn
この業界では普通ではないでしょうか
>>403
スルドイネ。
デコレーションケーキ（ホール）のイチゴが痛んでいるとき
①痛んだイチゴをそーっと外します
②ショートケーキのイチゴを取って・・・
③①の空いたスペースに置きます
こーすればロスが減ります。
スルドイネ。
デコレーションケーキ（ホール）のイチゴが痛んでいるとき
①痛んだイチゴをそーっと外します
②ショートケーキのイチゴを取って・・・
③①の空いたスペースに置きます
こーすればロスが減ります。
まあ、美味しければ文句はないですが
412 ：405：04/05/19 12:05 ID:9/T+3X+W
手取りで１２マソ
勤めて２年位になるが休日がすくないぽ
後、今年の３月に飴細工のコンクールでで賞もらった。
勤めて２年位になるが休日がすくないぽ
後、今年の３月に飴細工のコンクールでで賞もらった。
413 ：405：04/05/19 12:07 ID:9/T+3X+W
今昼休み職場のパソでカキコ中
履歴消しとかなきゃ
履歴消しとかなきゃ
414 ：無銘菓さん：04/05/19 12:34 ID:Qm5PJ95E
モナーのデコレーションきぼん
415 ：無銘菓さん：04/05/19 12:38 ID:Qm5PJ95E
>>412
賞もらうほどの人でも2年は短いと思うが、
移籍するのもいいんでない？
菓子屋で週休二日を望むのは難しいと思うが。
大手菓子工場ならあるかもしれんが・・・。
ケーキの授業代が月3万で、
手取り15万と思えばつらくないよ･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･
一年目の漏れが言うのもなんだけどナー
賞もらうほどの人でも2年は短いと思うが、
移籍するのもいいんでない？
菓子屋で週休二日を望むのは難しいと思うが。
大手菓子工場ならあるかもしれんが・・・。
ケーキの授業代が月3万で、
手取り15万と思えばつらくないよ･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･
一年目の漏れが言うのもなんだけどナー
誰か回転寿司ならぬ回転デザートやってくれないかなぁ
417 ：無銘菓さん：04/05/19 18:18 ID:vpfQDFms
お疲れ～！
ところで、やっぱり修行中パティシェさんや店員さんは､
みんなケーキたくさん食べるの？勉強のためにも。
色んなお店のとか､自分の所のとか試作品とか。
女性(パティシェ､店員さん)でも勉強のためなら､たくさん食べられるのかな？
何個ぐらい食べるの？
ところで、やっぱり修行中パティシェさんや店員さんは､
みんなケーキたくさん食べるの？勉強のためにも。
色んなお店のとか､自分の所のとか試作品とか。
女性(パティシェ､店員さん)でも勉強のためなら､たくさん食べられるのかな？
何個ぐらい食べるの？
418 ：無銘菓さん：04/05/19 18:44 ID:Qm5PJ95E
俺は休みの日に2個程度。
419 ：無銘菓さん：04/05/19 19:30 ID:XATvv8nX
私は修行中でも、料理が好きだから
フランスに行っても、菓子やでは買わず
３星レストランのデザートしか食べなかったんですよ。
パティシェには、向いてないなとつくずく思う
今日この頃です。
そんなこんなで、もう４０年も経ってしまいました【爆】
フランスに行っても、菓子やでは買わず
３星レストランのデザートしか食べなかったんですよ。
パティシェには、向いてないなとつくずく思う
今日この頃です。
そんなこんなで、もう４０年も経ってしまいました【爆】
ケーキ屋さんの人は大体太っているのはなぜだろう
さらに太っている店員さんを見ると、なぜかそのお店の
ケーキが美味しそうに見える
さらに太っている店員さんを見ると、なぜかそのお店の
ケーキが美味しそうに見える
421 ：405：04/05/19 23:18 ID:9/T+3X+W
ただいま・・・店暇なのになぜか１１時まで働いた疲れた。
休みはケーキなんぞ食いません。仕事してる時も最低限しか食べない
ようにしてます。
太りたくない。
休みはケーキなんぞ食いません。仕事してる時も最低限しか食べない
ようにしてます。
太りたくない。
食べるって言うか 味見・・・試食じゃないの？
食べ飽きそう。。
食べ飽きそう。。
423 ：417：04/05/20 09:00 ID:d+6hUVSd
あらら､どうしよう…。体型の話をしたかったんじゃないんです。ごめんなさい。
色々なケーキを召し上がったりしているかどうか知りたかっただけで。
たまーに､有名ケーキ店で一人でも色々買っている方お見かけするから。
色々なケーキを召し上がったりしているかどうか知りたかっただけで。
たまーに､有名ケーキ店で一人でも色々買っている方お見かけするから。
回転寿司のデザートって乾燥気味でおいしそうにみえないよね。
ただでさえまずそうなケーキやプリンがさらにひからびてて。
ただでさえまずそうなケーキやプリンがさらにひからびてて。
ケーキ屋さんの店員でもいるよねえ、笑顔がまったくない人…
逆にすごく屈託のない満面笑顔の店員さん。
｢またお越しくださいね～｣(｢は～いっ！｣)
逆にすごく屈託のない満面笑顔の店員さん。
｢またお越しくださいね～｣(｢は～いっ！｣)
＞｢またお越しくださいね～」
こんなノリの店で買いたくねーな。
こんなノリの店で買いたくねーな。
かうな
かうかう
仏頂面店員いい！
２週間ベテランの先輩が病気で休んでいて
店長と二人っきりで毎日１５時間労働・・・
休み時間なんて先輩が出てる日でも昼飯の
１０分しかないような店ですよ。。。
漏れこそもうダメポ(｀Д´)ｳﾜｧｧｧﾝ!!
こんな漏れはまだ４ヶ月・・
店長と二人っきりで毎日１５時間労働・・・
休み時間なんて先輩が出てる日でも昼飯の
１０分しかないような店ですよ。。。
漏れこそもうダメポ(｀Д´)ｳﾜｧｧｧﾝ!!
こんな漏れはまだ４ヶ月・・
今日も母親に連れられたガキがショーケースのガラスをべたべたにしていますね。
433 ：無銘菓さん：04/05/27 21:10 ID:TH8PTsAL
>>431
お前さんのダメポを店長さんに差し上げなさいｗ
お前さんのダメポを店長さんに差し上げなさいｗ
434 ：無銘菓さん：04/05/28 17:25 ID:8EhFzKxq
みなさんはなぜお菓子作りをされてるのですか？
435 ：無銘菓さん：04/05/28 17:34 ID:U7Lf9kZk
親が菓子やだったから。
主体性ないな。
主体性ないな。
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437 ：無銘菓さん：04/06/06 12:09 ID:DB+fPBKD
チェーン店の工場でバイトしているんですが、製菓専門学校で本格的に勉強したい
と思っています。どこの製菓学校が評判がよいか教えていただけませんか？
と思っています。どこの製菓学校が評判がよいか教えていただけませんか？
438 ：無銘菓さん：04/06/06 15:16 ID:DB+fPBKD
437なんですが、やはりケーキ屋さんに勤めている方は製菓学校を出た人なんですか
？都内の製菓学校を出た方がいらしたら、良いか悪いかの情報を下さい。都内の製菓
学校の情報を教えて下さい。
？都内の製菓学校を出た方がいらしたら、良いか悪いかの情報を下さい。都内の製菓
学校の情報を教えて下さい。
439 ：無銘菓さん：04/06/06 17:44 ID:OQW6DPrc
私ﾎﾃﾙの製菓ｼｪﾌだけど学校出てないよ。
学生時代が色んな店で作ってはいましたが。
店側は学校とかそんなのは気にしてない。支配人はむしろ頭でっかちはいらないとさえ言ってました。
気にしてるのは体力と誰にも負けない底力。
学生時代が色んな店で作ってはいましたが。
店側は学校とかそんなのは気にしてない。支配人はむしろ頭でっかちはいらないとさえ言ってました。
気にしてるのは体力と誰にも負けない底力。
440 ：無銘菓さん：04/06/06 20:38 ID:Ke6XnDes
勉強したいだけなら学校に行くのも（・∀・）ｲｲ!!とおもう。
専門学校板に製菓学校関連のスレがあったと思った。
そこで聞くがよろし。
将来的に工場をやめて、専門店で働いて独立も視野に入れてるなら、
一日でも早くそれなりのところで働くがよろし。
学校で優等生でも現場じゃ役に立つかと言うと・・・。
学校で学んだ即効で役に立たない知識も財産であり、
いつか役に立つときが来ると思うけど、
働きながらでも得ることができることを、大金と時間をかけて得る必要があるのか・・・。
専門学校板に製菓学校関連のスレがあったと思った。
そこで聞くがよろし。
将来的に工場をやめて、専門店で働いて独立も視野に入れてるなら、
一日でも早くそれなりのところで働くがよろし。
学校で優等生でも現場じゃ役に立つかと言うと・・・。
学校で学んだ即効で役に立たない知識も財産であり、
いつか役に立つときが来ると思うけど、
働きながらでも得ることができることを、大金と時間をかけて得る必要があるのか・・・。
441 ：無銘菓さん：04/06/07 23:31 ID:UCMhjrOi
439さん。440さん。ご意見ありがとうございました。大金と時間ということに
ためらいは私も感じてはいるんですけど、とりあえず、専門学校のスレを観て
みます。
ためらいは私も感じてはいるんですけど、とりあえず、専門学校のスレを観て
みます。
442 ：無銘菓さん：04/06/10 19:28 ID:kNE2wZ0a
質問です。ケーキ屋さんのケースのケーキは、
開店してから並べ始めるものなのですか？
先日、開店時間に合わせてお店に行ったのですが、
まだ並べ終わっていなくて、ケーキを選べず、
朝の時間を15～20分ぐらい時間をロスしてしまいました。
ケーキって、開店前に並べ終えなくてもいいのですか？
開店してから並べ始めるものなのですか？
先日、開店時間に合わせてお店に行ったのですが、
まだ並べ終わっていなくて、ケーキを選べず、
朝の時間を15～20分ぐらい時間をロスしてしまいました。
ケーキって、開店前に並べ終えなくてもいいのですか？
443 ：無銘菓さん：04/06/10 20:20 ID:9ep2zXhU
当店では、５時起きして、
１０時の開店には、ほぼ揃っています。
１０時の開店には、ほぼ揃っています。
445 ：無銘菓さん：04/06/13 19:41 ID:VHkr0dzt
お店やデパートのケースに入って売ってる生ケーキとかって
原材料が不明なんですけど、色々な添加物が入っていると
思った方が無難ですか？もしかして、パッケージされてる
ケーキ等の方が安全だったりしますか？
中には冷凍品を解凍して売る店もあるようで、同じような
美味しさだったらコンビニ製品の方が良いでしょうか？
原材料が不明なんですけど、色々な添加物が入っていると
思った方が無難ですか？もしかして、パッケージされてる
ケーキ等の方が安全だったりしますか？
中には冷凍品を解凍して売る店もあるようで、同じような
美味しさだったらコンビニ製品の方が良いでしょうか？
>>445
添加物等が不安でしたら、無添加をうたっているお店を探して買われたほうが早いかと思いますが。
添加物等が不安でしたら、無添加をうたっているお店を探して買われたほうが早いかと思いますが。
カットする前のチーズケーキ売ってくれないかなあ
448 ：無銘菓さん：04/06/14 21:02 ID:0gPfMMu0
予約すればできるよ！「カットしないでホールでヽ( ﾟдﾟ)ﾉｸﾚﾖﾝ」って言えば。
>>448
ありがとうございました。
ありがとうございました。
450 ：無銘菓さん：04/06/21 23:31 ID:5PXnugme
【夢】若手のパティシエがﾏﾀｰﾘ語り合うスレ【愚痴】のレス46にカキコしてるものですが
良かったらここを見てる方にもご意見もらいたいです。
辛口の意見、と思いましたが、同じ境遇だよ！って意見もよろしくです。
良かったらここを見てる方にもご意見もらいたいです。
辛口の意見、と思いましたが、同じ境遇だよ！って意見もよろしくです。
451 ：無銘菓さん：04/06/21 23:37 ID:cPpeWx3q
ケーキの値段は自分への自身の表れですか？
452 ：無銘菓さん：04/06/23 02:53 ID:qzIZQ2nE
>>445 私はコンビニなんかに置いてあるタイプのケーキを作る仕事をしてますが、冷凍保存して一か月置いていたムースを、売ったことがあります。デパートの方が確実に品質はいいですよ
生クリームで高梨の使ってるところ、
多いと思うんだけど、私には美味しく思えないんだよね。
あれって、美味しいから使ってるんだよね？
私の舌って・・・orz
多いと思うんだけど、私には美味しく思えないんだよね。
あれって、美味しいから使ってるんだよね？
私の舌って・・・orz
ケーキ屋で先入先出しなのはわかるけど、
せめて客に古いケーキかわからないように売って欲しい。
某有名ケーキ屋はケーキのトレイにピンクのシールを貼ってるから、
すぐそのケーキが古いとわかる・・・
頼むからやめほしい。
そのケーキ買う気がなくなります。
せめて客に古いケーキかわからないように売って欲しい。
某有名ケーキ屋はケーキのトレイにピンクのシールを貼ってるから、
すぐそのケーキが古いとわかる・・・
頼むからやめほしい。
そのケーキ買う気がなくなります。
>>453
自分的には中沢が好き
自分的には中沢が好き
456 ：無銘菓さん：04/07/02 20:19 ID:mQ83UuY0
>>453
そこで明治ですよ！
そこで明治ですよ！
ずっと笑顔保つのは辛いでしょうな。たまに無表情のままプログラムどおりに動く店員さん…。
>455
私は作る側ではないので、中沢は初めて知りました。
今度試してみます、ありがとうございます。
＞456
私も明治が一番美味しいと思ってます。
４５％ので作ると、なんでも美味しく感じてしまうんですよね。
私は作る側ではないので、中沢は初めて知りました。
今度試してみます、ありがとうございます。
＞456
私も明治が一番美味しいと思ってます。
４５％ので作ると、なんでも美味しく感じてしまうんですよね。
あのお店の、お嬢さん。いつも、笑顔をありがとう。
よかったら、うちのスレにも来てください。
http://off3.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1086713656/l50
よかったら、うちのスレにも来てください。
http://off3.2ch.net/test/read.cgi/offevent/1086713656/l50
460 ：無銘菓さん：04/07/10 17:55 ID:9HlfID6P
みんな、聞いておくれ。
ｹｰｷの原価率ってどのくらいかな？
>>388
が32％って出してるけど、それって原料原価？製造原価かな？
あと、包材って高そうよね。何個買うかによって変わると思うけど、
お客一人当たりの包材費まで含めると原価率って目安でいいからどの位か教えておくれ。
ｹｰｷの原価率ってどのくらいかな？
>>388
が32％って出してるけど、それって原料原価？製造原価かな？
あと、包材って高そうよね。何個買うかによって変わると思うけど、
お客一人当たりの包材費まで含めると原価率って目安でいいからどの位か教えておくれ。
462 ：無銘菓さん：04/07/25 17:45 ID:WusjQx6l
hosyu
おい、今本当に店員いるのか？
ちと寂れ気味な気がするが・・・・・・
ケーキ屋さんって長年勤めていると
気をつけていても歯がぼろぼろになってくるって
聞いた事があるけど本当ですか？
ちと寂れ気味な気がするが・・・・・・
ケーキ屋さんって長年勤めていると
気をつけていても歯がぼろぼろになってくるって
聞いた事があるけど本当ですか？
464 ：無銘菓さん：04/07/26 21:42 ID:um5Jf0kI
今、製菓専門学校に通ってるものですけど、製菓衛生士の免許って職場にでてから必要ですか？
あと給料の面とか有利性があるんでしょうか？
あと給料の面とか有利性があるんでしょうか？
465 ：無銘菓さん：04/07/26 21:48 ID:ekdD+MHY
必要じゃないし、
有利面もなし。
独立したときに許可が下りる程度じゃね？
有利面もなし。
独立したときに許可が下りる程度じゃね？
466 ：無銘菓さん：04/07/28 19:12 ID:T1tj9eGC
変な質問でｽﾏｿ。 ケーキ屋さんでDCギフトカードって使えないでしょうか?
(多分デパート内などの店舗は使えると思うのですが､そうではない個店の場合は?)
よろしくお願いします。
(多分デパート内などの店舗は使えると思うのですが､そうではない個店の場合は?)
よろしくお願いします。
私は21の男性、今年大学中退のﾌﾟｰです。
どうしても洋菓子に関わる仕事につきたいのですが、
１・専門学校＞就職
２・バイト＞就職
３・自分で修行＞就職
４・いきなり就職
のどれが有能な職人への近道でしょうか？
当方に製菓の経験はまったくなく、
また経済的支援を受けられないため、
専門学校に行くためには2年程度働く
必要がありそうです。
どなたか相談にのってほしいです。
よろしくお願いします。
どうしても洋菓子に関わる仕事につきたいのですが、
１・専門学校＞就職
２・バイト＞就職
３・自分で修行＞就職
４・いきなり就職
のどれが有能な職人への近道でしょうか？
当方に製菓の経験はまったくなく、
また経済的支援を受けられないため、
専門学校に行くためには2年程度働く
必要がありそうです。
どなたか相談にのってほしいです。
よろしくお願いします。
470 ：無銘菓さん：04/07/30 21:04 ID:XfBTw5gL
自分で修行って何だよｗ
問題は「どういうルートか？」ではなく、
「どこに就職するか？」と思われ。
問題は「どういうルートか？」ではなく、
「どこに就職するか？」と思われ。
>>470
本等での独学のことですｗ＜自分で修行
なるほど、就職先が重要になってくるのですか…
では、製菓職人としての腕を磨くには、
洋菓子店とホテルのどちらが適していると思います？
そしてこれらはいきなり特攻しても
就職できてしまうのでしょうか？
無謀な特攻をしたせいで、逆に
遠回りになってしまわないかと恐れています。
本等での独学のことですｗ＜自分で修行
なるほど、就職先が重要になってくるのですか…
では、製菓職人としての腕を磨くには、
洋菓子店とホテルのどちらが適していると思います？
そしてこれらはいきなり特攻しても
就職できてしまうのでしょうか？
無謀な特攻をしたせいで、逆に
遠回りになってしまわないかと恐れています。
どうやら君には腕一本系の仕事は向いてない。
おとなしく公務員でも目指しなよ。
おとなしく公務員でも目指しなよ。
男でもアルバイト雇って頂けますか
>>475
進軍あるのみ！
進軍あるのみ！
477 ：無銘菓さん：04/08/03 03:21 ID:ad+pFc2g
個人のケーキ屋でクリスマス期間から四ヶ月間販売として働いて時のこと
自給800円一日11時間労働休憩30分で
働いてたんだけどいきなり解雇さたYo(｀Д´)ｳﾜｧｧｧﾝ!!
「今月で辞めてくれる？」って…
今月って明日までジャンｗ（これって違法…）
私はお菓子とは全然関係なくて学校の通り道でバイト募集してたけど
勤務実態書かれてなくて給料とかしりたくて電話したら
「働くんですかはたらかなんですか！？」って強気にいわれ（；‐；）
面接受けたら即採用。働き出したら「笑顔変だよね」「眼鏡は
店の印象悪くする」「君に彼強いるはず無いよね、どんなの彼氏に
なるの？」「印象悪い」等いわれた。鬱給料明細一回しかくれなかったり（
個人ってそんなもん？）
ケーキなんて実家では特別な時にしか食べないっていったら貧乏レッテル
張られるし・・・鬱モロゾフのコーヒープリンは美味しいっていったら
そんな店と一緒にするなともいわれ…鬱鬱
最後は体壊して大変だったり、書き出せば切り無いけど
いまでもシェフと妻（社員は二人に合わせてるだけでいい人ばかりでした）
にいわれたことがトラウマになって今のバイト眼鏡オケなのに
怖くてかけられないしケーキ美味しいってあんま思えなく
なっちゃった･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･
自給800円一日11時間労働休憩30分で
働いてたんだけどいきなり解雇さたYo(｀Д´)ｳﾜｧｧｧﾝ!!
「今月で辞めてくれる？」って…
今月って明日までジャンｗ（これって違法…）
私はお菓子とは全然関係なくて学校の通り道でバイト募集してたけど
勤務実態書かれてなくて給料とかしりたくて電話したら
「働くんですかはたらかなんですか！？」って強気にいわれ（；‐；）
面接受けたら即採用。働き出したら「笑顔変だよね」「眼鏡は
店の印象悪くする」「君に彼強いるはず無いよね、どんなの彼氏に
なるの？」「印象悪い」等いわれた。鬱給料明細一回しかくれなかったり（
個人ってそんなもん？）
ケーキなんて実家では特別な時にしか食べないっていったら貧乏レッテル
張られるし・・・鬱モロゾフのコーヒープリンは美味しいっていったら
そんな店と一緒にするなともいわれ…鬱鬱
最後は体壊して大変だったり、書き出せば切り無いけど
いまでもシェフと妻（社員は二人に合わせてるだけでいい人ばかりでした）
にいわれたことがトラウマになって今のバイト眼鏡オケなのに
怖くてかけられないしケーキ美味しいってあんま思えなく
なっちゃった･ﾟ･(ﾉД｀)･ﾟ･
478 ：無銘菓さん：04/08/03 05:42 ID:kyobTyYk
いいところでお働きなさい
479 ：無銘菓さん：04/08/03 07:42 ID:P1WNzmzW
洋菓子のＦ家で時給680円でバイトしてました。
今度やめるんだけれど、「制服をクリーニングして返せ」だって。
1000円以上かかっちゃうのに・・。
クリーニングしたものを渡したんだから、そうして返さないと、
次の人が困るからと言うんだけれど、他のお店はどうですか？
今度やめるんだけれど、「制服をクリーニングして返せ」だって。
1000円以上かかっちゃうのに・・。
クリーニングしたものを渡したんだから、そうして返さないと、
次の人が困るからと言うんだけれど、他のお店はどうですか？
481 ：無銘菓さん：04/08/03 16:48 ID:kyobTyYk
会社にもよるが、
きれいにして返すのは礼儀だろ。
きれいにして返すのは礼儀だろ。
もちろんきちんと洗って、アイロンかけて返すつもりですけれど、
クリーニング店にだすとは思わなかったもので・・・。
それはお店の経費でやるところが多いとききました。
クリーニング店にだすとは思わなかったもので・・・。
それはお店の経費でやるところが多いとききました。
483 ：無銘菓さん：04/08/03 17:10 ID:kyobTyYk
あなたが次にも洋菓子店で働くかわからないけど、
誰かが洗ってアイロンかけたものと、
クリーニングの袋に入って、
のりでピシッ！パリパリ！としてるのを着る場合どっちが気持ちいいですか？
っていう事と思われ
誰かが洗ってアイロンかけたものと、
クリーニングの袋に入って、
のりでピシッ！パリパリ！としてるのを着る場合どっちが気持ちいいですか？
っていう事と思われ
詳しく、ありがとう。
でも、なぜその費用を私が払うのか納得いかないです。
労働条件を扱っている板を探してみます。
でも、なぜその費用を私が払うのか納得いかないです。
労働条件を扱っている板を探してみます。
485 ：無銘菓さん：04/08/03 18:00 ID:kyobTyYk
服は借りているだけ。
会社によっては経費でできるとこもあるだろうけど。
会社によっては経費でできるとこもあるだろうけど。
私は自宅で洗って、クリーニング屋のタグつけて出したよ(゜∀゜）アヒャ？
セブンイレブンでも辞めるときはクリーニングに出せって言われたなぁ。
488 ：無銘菓さん：04/08/04 18:50 ID:XBTWCzHk
日本の洋菓子（フレンチのデセール、イタリアンのドルチェを含む）は砂糖を抑え過ぎていると
思います。
個人的に好きなのは、
１．青山「ル・コント」
２．尾山台？（買うのは日本橋高島屋）「オーボン・ヴュータン」
３．紀尾井町「ピエール・エルメ パティシエ」
あたりです。
最近の甘みを抑えたケーキって、単に時流におもねっているだけなんでしょうか？
思います。
個人的に好きなのは、
１．青山「ル・コント」
２．尾山台？（買うのは日本橋高島屋）「オーボン・ヴュータン」
３．紀尾井町「ピエール・エルメ パティシエ」
あたりです。
最近の甘みを抑えたケーキって、単に時流におもねっているだけなんでしょうか？
>488
ルコント好きなら、国立にある「レ・アントルメ」もおすすめ。
甘くて濃いよ。
ルコント好きなら、国立にある「レ・アントルメ」もおすすめ。
甘くて濃いよ。
491 ：無銘菓さん：04/08/06 19:56 ID:k91jYjfV
お盆は忙しいの？
やっぱし店員さんがかわいいとまた買いたくなるのは間違いない。
493 ：無銘菓さん：04/08/07 02:10 ID:4c7tVYDC
だから私があの店にバイトで入ったとたん常連客達が来なくなったのか…orz
容姿じゃなくて態度がかわいいということなのだと思う。
こうすれば常連は店に戻るぞ、間違いなし！
http://www.asianpeach.net/clips/175/009.mpg
http://www.asianpeach.net/clips/175/009.mpg
497 ：無銘菓さん：04/08/07 19:29 ID:N2KVxy+T
ケーキ屋さん販売の正社員になりたい。バイトじゃなくて。
ケーキ好きだし長く続けられそう。
結構楽そうだし、余ったケーキは貰えるなら最高。
ケーキ好きだし長く続けられそう。
結構楽そうだし、余ったケーキは貰えるなら最高。
Ｏ
o
（ ´q｀）ﾟ
o
（ ´q｀）ﾟ
499 ：無銘菓さん：04/08/07 20:51 ID:kybAK+xa
このごろメレンゲに味付けてケーキ作ってる香具師
多くねえか？
多くねえか？
500 ：無銘菓さん：04/08/08 10:30 ID:mHm59vk6
スレ違いかもしれませんが
教えてください
トリュフだけ室温だと溶けてしまいます
ふつうのチョコは大丈夫なのに
どうしてかおせーて
教えてください
トリュフだけ室温だと溶けてしまいます
ふつうのチョコは大丈夫なのに
どうしてかおせーて
残ったケーキは自分で食べるのですか
どうかおせーて
どうかおせーて
うーん 答えにくい・・
正直に言えば、許したげます
食べないっしょ。廃棄廃棄。だから菓子店の店員さんはスマートな人が多い。
>500
生クリームが他のチョコよりたくさん入ってるからじゃない？
生クリームが他のチョコよりたくさん入ってるからじゃない？
あげ
メーカーのケーキ店員はほとんど工員でしょ？ケーキ製造ロボットみたいな
町のケーキ屋さんなら結構まったりできるとおもう。
デパ地下のケーキ屋の厨房は怒声と無表情のパートさんが…
町のケーキ屋さんなら結構まったりできるとおもう。
デパ地下のケーキ屋の厨房は怒声と無表情のパートさんが…
町のケーキ屋で働いてます。
8月いっぱいでやめるけど。
ケーキ屋ほんと楽しかった。
またケーキ屋で働くなら個人でやってるとこがいいな。
8月いっぱいでやめるけど。
ケーキ屋ほんと楽しかった。
またケーキ屋で働くなら個人でやってるとこがいいな。
すいません、｢新栗｣はなんて読めばいいのですか
何でそんなにやる機内のですか。給金が足りないのですか。そんな顔じゃ熟れませんよ。
首に巻いているものはわたしも食べてという意思表示なのですか？
店員同士でおしゃべりしたらダメでしょ？
そんなにお菓子すきでないでしょ？
514 ：無銘菓さん：04/09/20 05:13:25 ID:iuiRAkgb
>>512
店長いなけりゃお喋りするけど店長いたらできない。
>>513
私の店は男はそーでもないけど女はケーキ好きばっかで
カットした切れ端なんかを捨てずにボールにいれて仕事中つまみ食いしてます、もちろん店長いないとき。
私のケーキ屋はバイトはみんな週５か６出れないとやとわないけど東京のわりと人気があってシェフが有名な店で
バイトするとすれば週３か４って無理ですか？
店長いなけりゃお喋りするけど店長いたらできない。
>>513
私の店は男はそーでもないけど女はケーキ好きばっかで
カットした切れ端なんかを捨てずにボールにいれて仕事中つまみ食いしてます、もちろん店長いないとき。
私のケーキ屋はバイトはみんな週５か６出れないとやとわないけど東京のわりと人気があってシェフが有名な店で
バイトするとすれば週３か４って無理ですか？
>>514
ぶっちゃけその店の状態による。
やっぱり入ってほしい時に入れる人が良いわけで。
需要と供給みたいなもんで、うちの店ではそれが合致していて
（例えば土日祝OKとか、朝でもラストでも入れるとか）きちんと働いてくれそう・
または性格とかに問題なさそうなら、週３でも入れますよ。
ぶっちゃけその店の状態による。
やっぱり入ってほしい時に入れる人が良いわけで。
需要と供給みたいなもんで、うちの店ではそれが合致していて
（例えば土日祝OKとか、朝でもラストでも入れるとか）きちんと働いてくれそう・
または性格とかに問題なさそうなら、週３でも入れますよ。
516 ：無銘菓さん：04/10/01 23:34:50 ID:/Vu6aSMH
517 ：無銘菓さん：04/10/02 23:38:26 ID:W1v3lQol
私の働いてるケーキ屋は売れ残った物は次の日にまわします。
生クリームを使っているものでも。
定休日の前日に売れ残った物は冷凍。かなりヤバイです。
焼き菓子もクッキーは半年前に作った物を売ってます。
こういうケーキ屋って他にありますか？？
生クリームを使っているものでも。
定休日の前日に売れ残った物は冷凍。かなりヤバイです。
焼き菓子もクッキーは半年前に作った物を売ってます。
こういうケーキ屋って他にありますか？？
9割の店がそうだと思う。
519 ：無銘菓さん：04/10/03 02:17:31 ID:/4ZUSK7X
昔働いてた、ティールーム付きのケーキ屋のパートのおばちゃんは
自分たちは飽きてるから売れ残りを食べないが、捨てるのは嫌だったらしく
無理矢理持ち帰りとかその場で食べさせられていた。
最初は嬉しかったが
未だにそこのケーキは見るのも嫌だ。
食べ物は何度もすすめちゃイカンよ。
自分たちは飽きてるから売れ残りを食べないが、捨てるのは嫌だったらしく
無理矢理持ち帰りとかその場で食べさせられていた。
最初は嬉しかったが
未だにそこのケーキは見るのも嫌だ。
食べ物は何度もすすめちゃイカンよ。
520 ：無銘菓さん：04/10/03 12:00:12 ID:HePQ1ujl
地方で販売員やってる者（女）です。
出来る限りお答えしたいと思いますので
聞きたいことがあれば何なりと申してくださいね。
>>501
従業員で持ち帰ったり、捨てたり、休憩のとき食べたり
（といってもフルーツだけ、一口だけ、など。間食はしません）。
ただ、入社して1・2ヶ月は商品知識を高めるため
食べるのも仕事のうちということで先輩達に食べさせられます。
昼ごはん＋ケーキ3個なんて当たり前。
うちの会社に入社すると少なくても2～3キロは体重が増えます。
でも元が細い人が多いので、そんなに気にならないけど。
>>517
朝、店に納品されて
その日に売れなかったホールケーキは不具合があるもの以外は
箱に貼ってある日付シールを一日延ばして次の日も売ります。
カットケーキ類も、次の日も売ります。
もちろん、新しいものか古いものかは従業員だけに分かるように印を付けて。
買う時間が遅ければ遅いほど、古いケーキに当たる確立が低いです。
出来る限りお答えしたいと思いますので
聞きたいことがあれば何なりと申してくださいね。
>>501
従業員で持ち帰ったり、捨てたり、休憩のとき食べたり
（といってもフルーツだけ、一口だけ、など。間食はしません）。
ただ、入社して1・2ヶ月は商品知識を高めるため
食べるのも仕事のうちということで先輩達に食べさせられます。
昼ごはん＋ケーキ3個なんて当たり前。
うちの会社に入社すると少なくても2～3キロは体重が増えます。
でも元が細い人が多いので、そんなに気にならないけど。
>>517
朝、店に納品されて
その日に売れなかったホールケーキは不具合があるもの以外は
箱に貼ってある日付シールを一日延ばして次の日も売ります。
カットケーキ類も、次の日も売ります。
もちろん、新しいものか古いものかは従業員だけに分かるように印を付けて。
買う時間が遅ければ遅いほど、古いケーキに当たる確立が低いです。
“間食”ではなく“完食”の間違えです。
523 ：無銘菓さん：04/10/03 21:24:00 ID:YTaLnftX
>日付シールを一日延ばして
犯罪じゃないのか？ｗ
犯罪じゃないのか？ｗ
524 ：無銘菓さん：04/10/03 21:27:53 ID:/zoA6SEa
うわー 怖いですね。今後は、なるべく夕方以降に買いますｗ
525 ：無銘菓さん：04/10/03 21:31:21 ID:YTaLnftX
夕方でも冷凍だろｗ
526 ：無銘菓さん：04/10/03 21:34:17 ID:/zoA6SEa
うーん、じゃあ個人店じゃなくてデパートに出店してる
店の方が安心ですか？デパートの信用の問題とかで。
店の方が安心ですか？デパートの信用の問題とかで。
え～、日付シールなんて、いつも当日中だったから、
1日伸ばしてなんてなかったなあ。
作ってから３日目だろうと、今朝届いたケーキだろうと、当日。
あと、この日までに売らないといけないって期限の時は、、
無理そうなときは社販で安売りしちゃうから、
ヤバイのは基本的に売り場にはおいてません。
ちなみにデパートです。
1日伸ばしてなんてなかったなあ。
作ってから３日目だろうと、今朝届いたケーキだろうと、当日。
あと、この日までに売らないといけないって期限の時は、、
無理そうなときは社販で安売りしちゃうから、
ヤバイのは基本的に売り場にはおいてません。
ちなみにデパートです。
528 ：無銘菓さん：04/10/03 21:44:23 ID:YTaLnftX
デパートのほうが冷凍率たかくね？
日付シールは安心できると思うがｗ
昔タルトで有名なとこに行って、
「もうありませんか？」って聞いたら、
「解凍できてないので、もう少しかかります」って言われたｗ
日付シールは安心できると思うがｗ
昔タルトで有名なとこに行って、
「もうありませんか？」って聞いたら、
「解凍できてないので、もう少しかかります」って言われたｗ
529 ：無銘菓さん：04/10/03 21:45:12 ID:/zoA6SEa
そうですか、基本的に生ケーキには保存料が添加されてると
考えた方が無難という事でしょうか？生ケーキだと添加物の
可否が解らないですよね。パッケージされてる物以外は。
大手でもコージーのジャンボシューなどは解りますが。
考えた方が無難という事でしょうか？生ケーキだと添加物の
可否が解らないですよね。パッケージされてる物以外は。
大手でもコージーのジャンボシューなどは解りますが。
イルプルもエルメもイデミもイナムラも冷凍してるってば。
冷凍＝不味い って言うなら、銘店は全てNG。
ショック買えない不人気店なら冷凍じゃないものばかりかも（笑）
冷凍＝不味い って言うなら、銘店は全てNG。
ショック買えない不人気店なら冷凍じゃないものばかりかも（笑）
531 ：無銘菓さん：04/10/03 22:05:00 ID:/zoA6SEa
はぁ・・・冷凍品がデフォルトな世界だとは知らなかったです。
急速冷凍しちゃえば美味しさに変わりなしという感じでしょうか。
洋菓子に限らず和菓子にも同じ事がいえるのでしょうか？
例えば、たねやとかってケースに入れて１個ずつ販売したり
してますよね。ああいうのって、やっぱ冷凍なのかなあー？
急速冷凍しちゃえば美味しさに変わりなしという感じでしょうか。
洋菓子に限らず和菓子にも同じ事がいえるのでしょうか？
例えば、たねやとかってケースに入れて１個ずつ販売したり
してますよね。ああいうのって、やっぱ冷凍なのかなあー？
たねやは工場製品だから
533 ：無銘菓さん：04/10/03 22:08:33 ID:YTaLnftX
和菓子はある程度日持ちするんじゃね？包装しちゃえば。
>>530
だから、パイ類はみなサクサクパリパリじゃないんだね…
タルト系もしんなりしててサクサクホロホロってしてないのが多いもんなあ…
近所の地味な店の作り立ての方が風味も良くて美味しいワケが分かったよ。
だから、パイ類はみなサクサクパリパリじゃないんだね…
タルト系もしんなりしててサクサクホロホロってしてないのが多いもんなあ…
近所の地味な店の作り立ての方が風味も良くて美味しいワケが分かったよ。
535 ：無銘菓さん：04/10/03 22:15:19 ID:/zoA6SEa
冷凍という事は解りました。ありがとうございます。
あと、保存料添加とか添加物系どうでしょうか？
やっぱ、どっちゃり入っちゃってるんですか？
あと、保存料添加とか添加物系どうでしょうか？
やっぱ、どっちゃり入っちゃってるんですか？
536 ：無銘菓さん：04/10/03 22:24:28 ID:YTaLnftX
うちは使ってないなぁ。
いぜんどっかの店で「品質保持のために使ってます」ってラベルに表記されてたとこがあったな。
そｒはそれで正直で（・∀・）ｲｲ!!
いぜんどっかの店で「品質保持のために使ってます」ってラベルに表記されてたとこがあったな。
そｒはそれで正直で（・∀・）ｲｲ!!
夏季はカスタードに入れる、じゃないと6時間でアウトだしw
で、添加物が有害って思い込んでる人が多すぎるのが困る。
それならそもそも砂糖のほうが遥かに危ないっていうの。
で、添加物が有害って思い込んでる人が多すぎるのが困る。
それならそもそも砂糖のほうが遥かに危ないっていうの。
仕入れ商品ではなく工場からの直営店なんですけどね。
毎朝各店舗に納品されてます。
ここでは“新しい”“古い”という聞こえの悪い表現をしてますが、
そもそも品質に問題ないから2日間売ってるわけであって
不良品を売っているわけではありません。
「だったら最初から明日の日付のシール貼れよ」と思うかもしれませんが、
そうなると「この間買ったときは明日までだったのに
なんでコレは今日中なの？」ってことも生じますよね？
そこなんですよ。
説明が難しいんですけど・・・
毎朝各店舗に納品されてます。
ここでは“新しい”“古い”という聞こえの悪い表現をしてますが、
そもそも品質に問題ないから2日間売ってるわけであって
不良品を売っているわけではありません。
「だったら最初から明日の日付のシール貼れよ」と思うかもしれませんが、
そうなると「この間買ったときは明日までだったのに
なんでコレは今日中なの？」ってことも生じますよね？
そこなんですよ。
説明が難しいんですけど・・・
539 ：無銘菓さん：04/10/04 12:03:01 ID:M54MfEug
なるほどー 素人考えだと添加物＝悪と思っちゃうんですけど
プロの側から見るとそういう感じなんですねー。
しかし、ケーキ類は冷凍がデフォルトというのは目から鱗でした。
で、デパート売りの方がそういう感じだとは。良い悪いの話でなく
そういうものなんでしょうね。解凍品が売ってあるとしたら買ったら
早目に食べないとですね。それを冷凍して後日食べようなんて考え
たら何度も冷凍と解凍を繰り替えす事になっちゃいますよねｗ
プロの側から見るとそういう感じなんですねー。
しかし、ケーキ類は冷凍がデフォルトというのは目から鱗でした。
で、デパート売りの方がそういう感じだとは。良い悪いの話でなく
そういうものなんでしょうね。解凍品が売ってあるとしたら買ったら
早目に食べないとですね。それを冷凍して後日食べようなんて考え
たら何度も冷凍と解凍を繰り替えす事になっちゃいますよねｗ
自分も、有名店人気店がケーキを冷凍してるなんて
考えたこともなかった。
実はこの間ラ・ヴィ・ドゥースでカボチャのモンブランを買って
すぐにこの店の近くに住んでる友人の家で食べたんだけど、
中身がシャーベット状になっててビクーリした。
そのときは、ショーケースの温度設定間違ってるんじゃないの？
と思ったんだけど、まさか冷凍してたとはorz
ちなみに購入したのは朝の9時45分くらい。
一応10時オープンになってるけど、すでに店は開いてた。
しかし、ケーキの解凍は…まだ完了してなかったみたいです。
そういえば、ル・クール・ピューの赤ピーマンのケーキを
食べたときも少しシャーベット状になってたなぁ。
考えたこともなかった。
実はこの間ラ・ヴィ・ドゥースでカボチャのモンブランを買って
すぐにこの店の近くに住んでる友人の家で食べたんだけど、
中身がシャーベット状になっててビクーリした。
そのときは、ショーケースの温度設定間違ってるんじゃないの？
と思ったんだけど、まさか冷凍してたとはorz
ちなみに購入したのは朝の9時45分くらい。
一応10時オープンになってるけど、すでに店は開いてた。
しかし、ケーキの解凍は…まだ完了してなかったみたいです。
そういえば、ル・クール・ピューの赤ピーマンのケーキを
食べたときも少しシャーベット状になってたなぁ。
｢冷凍」って言うと､どうしても素人イメージで悪い感じがしちゃうけど､
きっとプロとしてはショックフリージングって技術の一部みたいなものなのでしょうね｡
とは言え､私も素人だから､買った時凍ってないと思って食べて
シャリッとしたら､ちょっと驚くしショックだと思うけど｡
きっとプロとしてはショックフリージングって技術の一部みたいなものなのでしょうね｡
とは言え､私も素人だから､買った時凍ってないと思って食べて
シャリッとしたら､ちょっと驚くしショックだと思うけど｡
542 ：無銘菓さん：04/10/04 23:26:54 ID:M54MfEug
客が買って食べる時までケーキが冷凍状態ってマズイよね。
インチキ臭い寿司屋で半解凍気味のマグロ食べた事を思い出すｗ
インチキ臭い寿司屋で半解凍気味のマグロ食べた事を思い出すｗ
あのアンリは冷凍してないよ（w
自分はジャム売ってるけど、
ペクチン嫌う人多いよね。
りんご由来って書いてあるにも関わらず、
「ペクチン使ってるから駄目」
クエン酸が入ってるから駄目。
添加物なら全て駄目っていう、知識のない人多すぎて困るよ。
自分はジャム売ってるけど、
ペクチン嫌う人多いよね。
りんご由来って書いてあるにも関わらず、
「ペクチン使ってるから駄目」
クエン酸が入ってるから駄目。
添加物なら全て駄目っていう、知識のない人多すぎて困るよ。
売る側の都合に付き合ってあげるほどお人好しでもないしなぁ…
まぁ､すごい危険な物使ったり､偽ったりしなければ、
美味しければいいと思うけど｡
美味しければいいと思うけど｡
>>544
全くだ。
でもナンジャのシュークリーム畑ですら前日の作り置き出してくるからねぇ。
できたてかどうか食べれば分かるってのに。
ちなみに、クリスマスケーキは、特注ででかいの頼むと冷凍じゃなくておいしいのが食べられる。
全くだ。
でもナンジャのシュークリーム畑ですら前日の作り置き出してくるからねぇ。
できたてかどうか食べれば分かるってのに。
ちなみに、クリスマスケーキは、特注ででかいの頼むと冷凍じゃなくておいしいのが食べられる。
547 ：無銘菓さん：04/10/05 12:12:51 ID:+sj405jP
トップスとかも冷凍なんだろうか？
548 ：無銘菓さん：04/10/05 15:47:36 ID:pFSa1kBx
>>544
スポンジは冷凍だがなｗ
スポンジは冷凍だがなｗ
549 ：無銘菓さん：04/10/05 15:51:53 ID:gjYI4YrL
冷凍なくして、今の菓子は語れない。
１流店ほど、依存度は高いのが業界の常識だよ。
１流店ほど、依存度は高いのが業界の常識だよ。
550 ：無銘菓さん：04/10/05 15:54:05 ID:cBYD/mKX
柔らかいクリームで層を作って味を組み立てるタイプのケーキは冷凍するの分かるよ。
パンは焼きたてを直ぐさま冷凍派だが、スポンジも素早く冷凍すると食感は変わらない。
ただし、卵やバターの新鮮な香りはかなり飛ぶ。
よって、ショートケーキなんかは焼き菓子や生地作りの得意な店で買うといいかも。
パンは焼きたてを直ぐさま冷凍派だが、スポンジも素早く冷凍すると食感は変わらない。
ただし、卵やバターの新鮮な香りはかなり飛ぶ。
よって、ショートケーキなんかは焼き菓子や生地作りの得意な店で買うといいかも。
うちのは工場から直接くるみたい。
でも一日二日前の在庫も、冷蔵室に入れて普通に売ってる。
ちなみに、今日知った用語。一日前の在庫を「お兄ちゃん」二日前の在庫を「お父さん」と呼ぶ。
初めてきいたときわけ分からなくて焦ったよ。こんな用語うちの店だけか・・・？
でも一日二日前の在庫も、冷蔵室に入れて普通に売ってる。
ちなみに、今日知った用語。一日前の在庫を「お兄ちゃん」二日前の在庫を「お父さん」と呼ぶ。
初めてきいたときわけ分からなくて焦ったよ。こんな用語うちの店だけか・・・？
552 ：無銘菓さん：04/10/13 20:35:49 ID:U1yPOH25
アニキっていうよね。言い方悪いけど古いやつとか。
居酒屋の人も言ってたし、フレンチの人も言ってたｗ
一日だろうが二日だろうがアニキ。お父さんは聞いたことないな。
居酒屋の人も言ってたし、フレンチの人も言ってたｗ
一日だろうが二日だろうがアニキ。お父さんは聞いたことないな。
554 ：無銘菓さん：04/10/19 19:19:32 ID:IGjUOFoO
今日TVで､某デパートのクリスマスケーキを一般の人を招いて多種試食会っていうのをやっていたのですが､
あれはどういうかたが参加できるのでしょうか？
参加してみたいのですが､どうすればいいのでしょうか？
あれはどういうかたが参加できるのでしょうか？
参加してみたいのですが､どうすればいいのでしょうか？
556 ：無銘菓さん：04/10/22 02:13:54 ID:g6nn0S6O
ボーナスって､どのぐらいですか??製造､売場の方!教えてください｡私の店は少ないんです､
557 ：無銘菓さん：04/10/22 02:21:41 ID:g6nn0S6O
うちの店も【兄】【弟】ですw確かに 最初は え！？でした
558 ：無銘菓さん：04/10/22 19:19:50 ID:hIBC/Tus
ケーキ屋で仕事しています。商品上急速冷凍もしていませんし、卵も店でわってつかい、
添加物も一切不使用です。
最近デパートにもでてたりします。知名度もあがってきたのでもっといい材料で、
同じ値段で出せるように研究しています。
体はほんとつらいけれどそういう方針の店で働けてしあわせです。
添加物も一切不使用です。
最近デパートにもでてたりします。知名度もあがってきたのでもっといい材料で、
同じ値段で出せるように研究しています。
体はほんとつらいけれどそういう方針の店で働けてしあわせです。
559 ：無銘菓さん：04/10/22 21:52:14 ID:YJ39it3O
>>558
店名は晒すのは無理だと思いますので、デパートで見付けられたら
嬉しいです。そういう特化した部分を大々的に宣伝して欲しい。
じゃないと、そんな良い店が皆の目に触れるチャンスが無いし。
こういう真面目にやってる店のお菓子は食べてみたいです。
店名は晒すのは無理だと思いますので、デパートで見付けられたら
嬉しいです。そういう特化した部分を大々的に宣伝して欲しい。
じゃないと、そんな良い店が皆の目に触れるチャンスが無いし。
こういう真面目にやってる店のお菓子は食べてみたいです。
>>558
応援してます！！
応援してます！！
俺、ケーキ屋相手の包材屋だけどさー、ぶっちゃけ
パティシエだの言ってみんなアホだね。
商品名あやふやなのに電話してきて注文しようとすんなよ。
お前らのために商品探してやる暇なんかねーんだよ、こっちはよー。
納期、納期ってすぐ電話しやがってよ、余裕もって注文しろよクズ
しょせんお勉強出来ないお馬鹿さんだから職人になったんだろ？
人に迷惑かけんじゃねーよ
パティシエだの言ってみんなアホだね。
商品名あやふやなのに電話してきて注文しようとすんなよ。
お前らのために商品探してやる暇なんかねーんだよ、こっちはよー。
納期、納期ってすぐ電話しやがってよ、余裕もって注文しろよクズ
しょせんお勉強出来ないお馬鹿さんだから職人になったんだろ？
人に迷惑かけんじゃねーよ
562 ：無銘菓さん：04/10/23 21:58:27 ID:GkLlxxRo
>561
・・・・と言うのを取引先に直接言ってみたら？ｗ
・・・・と言うのを取引先に直接言ってみたら？ｗ
563 ：無銘菓さん：04/10/23 22:18:40 ID:BWPFiNKI
(´-`).｡ｏO(俺、ケーキ屋相手の包材屋だけどさー、ぶっちゃけ
パティシエだの言ってみんなアホだね。
商品名あやふやなのに電話してきて注文しようとすんなよ。
お前らのために商品探してやる暇なんかねーんだよ、こっちはよー。
納期、納期ってすぐ電話しやがってよ、余裕もって注文しろよクズ
しょせんお勉強出来ないお馬鹿さんだから職人になったんだろ？
人に迷惑かけんじゃねーよ・・・と言いたいけど、こっちも仕事だからニコニコハッスル)
パティシエだの言ってみんなアホだね。
商品名あやふやなのに電話してきて注文しようとすんなよ。
お前らのために商品探してやる暇なんかねーんだよ、こっちはよー。
納期、納期ってすぐ電話しやがってよ、余裕もって注文しろよクズ
しょせんお勉強出来ないお馬鹿さんだから職人になったんだろ？
人に迷惑かけんじゃねーよ・・・と言いたいけど、こっちも仕事だからニコニコハッスル)
564 ：無銘菓さん：04/10/24 15:49:35 ID:Yy85tqoJ
お返事ありがとうございます。もっとみなさまに知っていただけるように
いろいろ提案します。
おいしければなんでもいいのではなくて、安心できておいしくてしかも
素敵な店になると、確信しております。地道にやればなんでもできます。
いろいろ提案します。
おいしければなんでもいいのではなくて、安心できておいしくてしかも
素敵な店になると、確信しております。地道にやればなんでもできます。
デブッたおばはんでも愛想のいい方が買いやすいな…
566 ：無銘菓さん：04/10/26 03:40:30 ID:DOslRTdd
ケーキ確かに一日前に作ったケーキを次の日も売ってる訳だけど、それも売り残ったらボツになるので次の日に私達社員やバイトがたべちゃってます。
だから二日前のケーキも平気なんだよ。でもシュークリームのような、カスター使ってるケーキは一日後までにしといた方がよい。
ケーキ屋で働いた事あるとそういう裏側や裏事情が見れるからいい経験になるよ。
だから二日前のケーキも平気なんだよ。でもシュークリームのような、カスター使ってるケーキは一日後までにしといた方がよい。
ケーキ屋で働いた事あるとそういう裏側や裏事情が見れるからいい経験になるよ。
抹茶のケーキで美味しいヤツ知りませんか？抹茶！抹茶！抹茶ケーキ！抹茶！
美味しい抹茶ケーキタヴぇタイ！抹茶！抹茶のケーキ！！
美味しい抹茶ケーキタヴぇタイ！抹茶！抹茶のケーキ！！
もっと愛を持って接客してくれませんか。まあ相手がそれに値するかどうかもあるか
>>568
何かあったのですか？
何かあったのですか？
570 ：無銘菓さん：04/11/08 08:22:05 ID:lkCK1bwG
コンフェクショナリー コ●ブキで販売やってます。
スポンジも冷凍ではありません。
オススメはスペシャルショートケーキ３９９円です。
ちなみにケーキは２日売りです。
賞味期限ももともと２日に設定してあります。
神戸が元のケーキ屋なんで・・・関東の方はあまり知らないかも？
スポンジも冷凍ではありません。
オススメはスペシャルショートケーキ３９９円です。
ちなみにケーキは２日売りです。
賞味期限ももともと２日に設定してあります。
神戸が元のケーキ屋なんで・・・関東の方はあまり知らないかも？
571 ：無銘菓さん：04/11/08 08:43:04 ID:wiz0NkIr
質問です
何で、デパートなどに入ってるケーキ屋とか和菓子屋って
他の生鮮食品みたいに値引き販売しないんでしょうか？
魚や肉や野菜とか豆腐とかはやってますよねー？
半額とは言わないでも、１０％オフとか３０％オフとか
やれば無駄な廃棄処分？しなくて済みそうな感じが・・
店頭に出したのを何度も冷凍・解凍するんですか？
何で、デパートなどに入ってるケーキ屋とか和菓子屋って
他の生鮮食品みたいに値引き販売しないんでしょうか？
魚や肉や野菜とか豆腐とかはやってますよねー？
半額とは言わないでも、１０％オフとか３０％オフとか
やれば無駄な廃棄処分？しなくて済みそうな感じが・・
店頭に出したのを何度も冷凍・解凍するんですか？
>571
ちょっと形が違うけど、
店によっては、３個で千円くらいの品物を
４個入れて千円とかにはしてる所もあるよね。
でも、普通は社内販売で安売りしてます。
従業員入り口でやってるけど、
建物の中でやってるから、普通の人は買えないよん。
デパートなんて、これだけが幸せでやってるようなもんよ。
ちょっと形が違うけど、
店によっては、３個で千円くらいの品物を
４個入れて千円とかにはしてる所もあるよね。
でも、普通は社内販売で安売りしてます。
従業員入り口でやってるけど、
建物の中でやってるから、普通の人は買えないよん。
デパートなんて、これだけが幸せでやってるようなもんよ。
574 ：やめられない名無しさん：04/11/09 00:24:02 ID:???
>571
うちの店も俗に言う兄ｹｰｷが夕方になっても余ってると４個で１０００円のｹｰｷｾｯﾄとして
売っちゃってるよ。ロスになるよりはマシだからね。
お客さんには「なんでこんなに安いの！？」って言われちゃうけどw
うちの店も俗に言う兄ｹｰｷが夕方になっても余ってると４個で１０００円のｹｰｷｾｯﾄとして
売っちゃってるよ。ロスになるよりはマシだからね。
お客さんには「なんでこんなに安いの！？」って言われちゃうけどw
575 ：無銘菓さん：04/11/11 19:41:42 ID:1pTXUGdZ
そっかー､デパートでもOFFにするお店あるんですね､いいなぁ！
都内ではないでしょうか?
それと､ちょっと違うのですが､たまに｢○周念記念セール」とかしているケーキ屋さんがありますが､
そういう時って実はいつもより原材料費削減したり(量をちょっぴり減らしたり､安いものにしたり)
しているのでしょうか？ちゃんといつものままでしょうか?
都内ではないでしょうか?
それと､ちょっと違うのですが､たまに｢○周念記念セール」とかしているケーキ屋さんがありますが､
そういう時って実はいつもより原材料費削減したり(量をちょっぴり減らしたり､安いものにしたり)
しているのでしょうか？ちゃんといつものままでしょうか?
577 ：無銘菓さん：04/11/12 08:22:06 ID:/pGcX5F/
デパートの店員さん向けに安く売ってるなら良いですよね。
そのまま廃棄してるなら勿体無いなーと思っていたのですけど。
そのまま廃棄してるなら勿体無いなーと思っていたのですけど。
578 ：無銘菓さん：04/11/12 11:08:11 ID:XcBUy9Qi
５７６さん。私が製造で働いているケーキ屋でも「●周年」のイベントが毎年あるんだけど、ケーキ５個入れて箱詰めしたものを１０００円で売ってるよ。
原材料費は削減しないけど、ケーキのカットを小さくするの。
例えば、通常売りの場合、ホールから１０カット取るけど、イベント時は、１２カットにするとか。
お店によると思うけどね。
しかし、もうすぐクリスマス！！今年は寝れるかなぁ？？
パティシエの皆さん、がんばりましょうね！！
原材料費は削減しないけど、ケーキのカットを小さくするの。
例えば、通常売りの場合、ホールから１０カット取るけど、イベント時は、１２カットにするとか。
お店によると思うけどね。
しかし、もうすぐクリスマス！！今年は寝れるかなぁ？？
パティシエの皆さん、がんばりましょうね！！
579 ：無銘菓さん：04/11/12 14:03:58 ID:r4Hcj1Zu
最近 ケーキ売れない。
みなさん忙しいですか？
みなさん忙しいですか？
>>579
駄洒落じゃないけど､さっきニュースで
｢回復傾向にあった景気が、ここに来て停滞気味」
と言ってたよ。
野菜など他の食品の値上がりなどもあるし…｡
みんななかなか､シビアになってるのかなぁ。
駄洒落じゃないけど､さっきニュースで
｢回復傾向にあった景気が、ここに来て停滞気味」
と言ってたよ。
野菜など他の食品の値上がりなどもあるし…｡
みんななかなか､シビアになってるのかなぁ。
581 ：無銘菓さん：04/11/12 23:11:54 ID:7aty2VOd
>>578
ほーい、頑張りまーすｗ
ほーい、頑張りまーすｗ
皆さんお疲れ様です！
私もケーキやパンが大好き､作るのも好きで､携わる仕事をしたいと考えています｡
でも､ちょっと病気を患っていたため､バイトで週数日から始めたいと思っています｡
(出きれば作る仕事をしたいですが､最初は販売や雑用などでも)
こんな私では､どこでも雇っていただけないでしょうか?
始めたとしても､きつくて続かないでしょうか?
私もケーキやパンが大好き､作るのも好きで､携わる仕事をしたいと考えています｡
でも､ちょっと病気を患っていたため､バイトで週数日から始めたいと思っています｡
(出きれば作る仕事をしたいですが､最初は販売や雑用などでも)
こんな私では､どこでも雇っていただけないでしょうか?
始めたとしても､きつくて続かないでしょうか?
584 ：無銘菓さん：04/11/13 21:00:23 ID:E1WuB9b7
>>582
基本が肉体労働だからねぇ…病気がどの程度のものかわからないので何とも答えようが無いですが。
販売なら立ってるのが大丈夫ならそんなに問題は無いとは思いますが、
それでも勤務中は一日立ち仕事ですから、楽では無いと思いますよ？
製造ともなると、更に力仕事が加わったりするんで、自分の身体と相談して
判断すると良いかと思います。
なんにしろ、これからはどちらにしても厳しい時期なんで、年明けくらいから考えると良いでしょう。
あまり参考にならなくてスイマセン
基本が肉体労働だからねぇ…病気がどの程度のものかわからないので何とも答えようが無いですが。
販売なら立ってるのが大丈夫ならそんなに問題は無いとは思いますが、
それでも勤務中は一日立ち仕事ですから、楽では無いと思いますよ？
製造ともなると、更に力仕事が加わったりするんで、自分の身体と相談して
判断すると良いかと思います。
なんにしろ、これからはどちらにしても厳しい時期なんで、年明けくらいから考えると良いでしょう。
あまり参考にならなくてスイマセン
>>584
ありがとうございます！レスすごく嬉しいです｡どんな事でもまた気づいた事ありましたら。
自分では､体力充分だと思っているのですが､
医師や周りには｢軽度から始めた方が…」と言われてしまって｡
(今低体重になってしまったので｢体重増やせ!｣などと言われちゃうんですよ～。関係無いと思うのに｡)
色々調べたり､勉強しつつ､年明け目指してがんばります!
ありがとうございます！レスすごく嬉しいです｡どんな事でもまた気づいた事ありましたら。
自分では､体力充分だと思っているのですが､
医師や周りには｢軽度から始めた方が…」と言われてしまって｡
(今低体重になってしまったので｢体重増やせ!｣などと言われちゃうんですよ～。関係無いと思うのに｡)
色々調べたり､勉強しつつ､年明け目指してがんばります!
586 ：584：04/11/14 08:09:27 ID:3ACIDszM
>>585
まぁ、確かに体重は関係ないと言えば関係ないですが、その事が
体力に直接関係しているのであれば、周りの意見も参考にした方が
良いかもしれませんね？
販売は割とどこでもバイト募集はしてると思うんですが、製造となると
全く経験なくてイキナリ飛込みで入るというのは難しいかもしれませんね。
それでも、ケーキショップなら募集の口はあるのかなぁ…
当方、ホテルのパティシェなんで、募集はもっぱら内々の繋がりでやっている様です。
何かつてがあると入りやすさは倍増ですけどね（＾＾；
まぁ、確かに体重は関係ないと言えば関係ないですが、その事が
体力に直接関係しているのであれば、周りの意見も参考にした方が
良いかもしれませんね？
販売は割とどこでもバイト募集はしてると思うんですが、製造となると
全く経験なくてイキナリ飛込みで入るというのは難しいかもしれませんね。
それでも、ケーキショップなら募集の口はあるのかなぁ…
当方、ホテルのパティシェなんで、募集はもっぱら内々の繋がりでやっている様です。
何かつてがあると入りやすさは倍増ですけどね（＾＾；
結構な確率でレジ内間違ってない界？
漏れはそれで可也得してるゾ
漏れはそれで可也得してるゾ
>>582
今年はじめ、某デパートのイベントに来てた拒食症であろう女の子に
同じような事相談されたっけ。
低体重の度合いにもよるけど、人からそういうアドバイス受けたのなら従うほうが
いいのではと思います。まず販売から入って様子を見たら？
製造は数こなす事が大事なので、未経験でも同じ事1ヶ月もやれば上手になれる、
でも1ヶ月のうちに何度も休まれたら上手にならないどころか雇う側も困るんです。
今年はじめ、某デパートのイベントに来てた拒食症であろう女の子に
同じような事相談されたっけ。
低体重の度合いにもよるけど、人からそういうアドバイス受けたのなら従うほうが
いいのではと思います。まず販売から入って様子を見たら？
製造は数こなす事が大事なので、未経験でも同じ事1ヶ月もやれば上手になれる、
でも1ヶ月のうちに何度も休まれたら上手にならないどころか雇う側も困るんです。
>>586
>>588
ご回答ありがとうございます!
そうですよね､雇っていただく方々や一緒に働く先輩方のお気持ちや見解､よくわかります｡
やるからには､心身ともにしっかりしなきゃ!と思ってます。
やっぱり面接で厚着してても､痩せすぎそうだなぁとかわかっちゃうでしょうか?
｢体力もやる気もあります!｣と言っても､体力心配されてしまうでしょうか?
>>588
そのかたは､イベントにバイトでいらしていたんですか?それともお客さんで?
拒食症の(あるいは､だった?)方が､バイトを申し込んできた場合､
雇い側は受け入れられるのでしょうか?
>>588
ご回答ありがとうございます!
そうですよね､雇っていただく方々や一緒に働く先輩方のお気持ちや見解､よくわかります｡
やるからには､心身ともにしっかりしなきゃ!と思ってます。
やっぱり面接で厚着してても､痩せすぎそうだなぁとかわかっちゃうでしょうか?
｢体力もやる気もあります!｣と言っても､体力心配されてしまうでしょうか?
>>588
そのかたは､イベントにバイトでいらしていたんですか?それともお客さんで?
拒食症の(あるいは､だった?)方が､バイトを申し込んできた場合､
雇い側は受け入れられるのでしょうか?
それは店によるのでは。
販売もやらせる場合だったら、１００％取りません。
製造も、多分無理だと思います。
ただそこらへんはお店によりますから。
普通は無理だと思いますが、
優しい人が人事もしくは社長だったら、
とってくれるかもしれません。
販売もやらせる場合だったら、１００％取りません。
製造も、多分無理だと思います。
ただそこらへんはお店によりますから。
普通は無理だと思いますが、
優しい人が人事もしくは社長だったら、
とってくれるかもしれません。
591 ：無銘菓さん：04/11/14 20:23:39 ID:O86intRe
体重はカンケーないだろｗ
がりがりの先輩もいるし。
気になったのが販売や雑用などでもってところ。
できればやりたい程度では・・・と思うYO!
とにかく現在も病気ではマズーだけど、感知しtれればモウマンタイ。
筋力など体力はやってるうちにいやでもみにつくｗ
あとこっちのすれもよろしく～http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1086060152/
がりがりの先輩もいるし。
気になったのが販売や雑用などでもってところ。
できればやりたい程度では・・・と思うYO!
とにかく現在も病気ではマズーだけど、感知しtれればモウマンタイ。
筋力など体力はやってるうちにいやでもみにつくｗ
あとこっちのすれもよろしく～http://food6.2ch.net/test/read.cgi/candy/1086060152/
気力体力あると言われても、基準が人それぞれだから言われても考慮しません。
（見た感じ、話した感じで大体わかるし）
クリスマス、バレンタインは夜中2時まで勤務とか、女性でもある所もありますよ。
万が一倒れられたら預かってる立場上、親御さんにも悪いので遠慮願う事が多いです。
拒食症の女の子はお客さんでした。
申し訳ありませんが、こちらもご遠慮願いたいです。精神的にも強い人でないと
この職場は難しいです。（そのかわり、頑張る人にはそれなりに評価も付きますよ）
（見た感じ、話した感じで大体わかるし）
クリスマス、バレンタインは夜中2時まで勤務とか、女性でもある所もありますよ。
万が一倒れられたら預かってる立場上、親御さんにも悪いので遠慮願う事が多いです。
拒食症の女の子はお客さんでした。
申し訳ありませんが、こちらもご遠慮願いたいです。精神的にも強い人でないと
この職場は難しいです。（そのかわり、頑張る人にはそれなりに評価も付きますよ）
593 ：無銘菓さん：04/11/16 10:22:47 ID:Ajk+icVR
>>590-593
皆さん､色々とありがとうございます！
私は今はまだ低体重ですが、体力とやる気は満々です｡
体力は､現在でも1日8時間以上歩いたり自転車乗ったりしていますし、
やる気については､もともと料理好きで一人で20人分のパーティー料理用意したり､
レシピ採用された事も何度かあるくらいで､最初はさせてもらえなくてもがんばって、
本当は最終的には作る方をさせて頂きたいと考えてるんです｡
厚着して行けば痩せているように見られないかなぁ?
皆さん､色々とありがとうございます！
私は今はまだ低体重ですが、体力とやる気は満々です｡
体力は､現在でも1日8時間以上歩いたり自転車乗ったりしていますし、
やる気については､もともと料理好きで一人で20人分のパーティー料理用意したり､
レシピ採用された事も何度かあるくらいで､最初はさせてもらえなくてもがんばって、
本当は最終的には作る方をさせて頂きたいと考えてるんです｡
厚着して行けば痩せているように見られないかなぁ?
＞594
ああ、精神病じゃないのね。
ごめんね。
勝手に勘違いしてたわ。
ただ痩せてるだけなんだね。
だったら趣味の欄に、
運動が趣味、みたいに書いてみたらどうかな。
ああ、精神病じゃないのね。
ごめんね。
勝手に勘違いしてたわ。
ただ痩せてるだけなんだね。
だったら趣味の欄に、
運動が趣味、みたいに書いてみたらどうかな。
>>595
運動は子供の頃から苦手なんです｡今も特別な運動は全然してなくて､
日常的なことだけです。
(歩くのが早く､遠くまで歩いたり､自転車に長時間乗ったりはしますが)
それと､精神病っていうのはどういう事をおっしゃっているのでしょうか?
運動は子供の頃から苦手なんです｡今も特別な運動は全然してなくて､
日常的なことだけです。
(歩くのが早く､遠くまで歩いたり､自転車に長時間乗ったりはしますが)
それと､精神病っていうのはどういう事をおっしゃっているのでしょうか?
597 ：無銘菓さん：04/11/18 17:07:47 ID:/Mqmk1Q8
精神病って拒食症ってことでしょ？
精神病に対する差別?
流れ切ってすいません。初めてケーキを自分で買うのですが、バースデーケーキに
名前とかって入れてもらえるんですよね？それは3日前くらいに電話していれて欲しい
名前を言えばいいんでしょうか？
店によって違うとは思いますが、だいたいどんな感じなのか分からないもので・・・
名前とかって入れてもらえるんですよね？それは3日前くらいに電話していれて欲しい
名前を言えばいいんでしょうか？
店によって違うとは思いますが、だいたいどんな感じなのか分からないもので・・・
>600
ありがとうございます。とりあえず、1週間くらい前に電話してみますね。
ありがとうございます。とりあえず、1週間くらい前に電話してみますね。
602 ：無銘菓さん：04/11/21 02:48:27 ID:RBUdkMvd
夏と冬の給料の差はどれくらいですか？何時から何時まで働いてるんですか？
603 ：無銘菓さん：04/11/21 21:03:11 ID:xfRGo//H
差なんてねーよｗ
604 ：無銘菓さん：04/11/22 06:16:20 ID:ymFqS6to
差ないんですか？ボーナスが全然違うって噂を聞いたことあるもので・・
605 ：無銘菓さん：04/11/22 12:06:06 ID:rIykwquE
ボーナスはある。月給のことかとおもた(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝ
606 ：無銘菓さん：04/11/23 00:46:28 ID:RKjf5YYJ
>>605
ボーナスといっても決して多くはないんですよね？どのくらい貰えるか差し支えなければ教えてほしいのですが…
ボーナスといっても決して多くはないんですよね？どのくらい貰えるか差し支えなければ教えてほしいのですが…
店によって違う。
地域によっても違う。
以上。
地域によっても違う。
以上。
608 ：無銘菓さん：04/11/23 06:03:03 ID:7gn1nDH2
経験（技術）によってもな
良スレあげ
610 ：無銘菓さん：04/11/26 18:39:29 ID:C8NYIuW4
間違った
他板でも物議を醸してるクリスマスケーキなんですけど、やっぱり
冷凍品がデフォルトなんでしょうか？っていうか、冷凍品とそう
じゃないのって歴然と味は変わるんですか？
美味しいケーキスレでも苺ショートなんかは避けた方が・・・という
レスあるみたいなんですけど。
冷凍品がデフォルトなんでしょうか？っていうか、冷凍品とそう
じゃないのって歴然と味は変わるんですか？
美味しいケーキスレでも苺ショートなんかは避けた方が・・・という
レスあるみたいなんですけど。
今日、有名デパート内に出店してるケーキ屋がここで言う「兄ケーキ」を
４つで１，０５０円で売ってたんですけど、これって売り上げ無いから
やってるんでしょうか？それとも廃棄する位なら食べてもらいたいと
いう気持ちでやってるんでしょうか？
４つで１，０５０円で売ってたんですけど、これって売り上げ無いから
やってるんでしょうか？それとも廃棄する位なら食べてもらいたいと
いう気持ちでやってるんでしょうか？
613 ：無銘菓さん：04/11/28 13:42:47 ID:ddeoiBDx
基本的にケーキ屋の給料・ボーナスは低いです。
＞612
両方。
売上がどうしても欲しいときに、
無理して兄じゃないものを（混ぜて）売るときもある。
両方。
売上がどうしても欲しいときに、
無理して兄じゃないものを（混ぜて）売るときもある。
冷凍でも何でもいいから安くケーキくわせい！
617 ：無銘菓さん：04/11/29 09:54:54 ID:crLuKHC3
>>614
そうなんですか、前から食べてみたかった店なので買ってみようと思います。
割と有名店みたいですが、デパート内での場所が悪いんだと思うんです。
私も先日行って気が付いた位で、売り場が全然目立たないんです。
美味しかったらクリスマスケーキをその店で決めたいと思います。
そうなんですか、前から食べてみたかった店なので買ってみようと思います。
割と有名店みたいですが、デパート内での場所が悪いんだと思うんです。
私も先日行って気が付いた位で、売り場が全然目立たないんです。
美味しかったらクリスマスケーキをその店で決めたいと思います。
最近卵が高いですけど
やっぱり影響は大きいですか？
やっぱり影響は大きいですか？
この時期は毎年だ。
冷凍の卵黄があるわけだし、あまり影響ないんじゃないかな。
素材にこだわっていて生の卵を使っているようなところは影響大かもしれないけど。
素材にこだわっていて生の卵を使っているようなところは影響大かもしれないけど。
621 ：無銘菓さん：04/11/30 09:01:58 ID:hFMb4XKB
ジェノワーズとかは生卵だけど、
ばんばん使ってますｗ
ばんばん使ってますｗ
623 ：無銘菓さん：04/11/30 10:01:50 ID:hFMb4XKB
特種はワイドショーじゃね？
>>623
昨日の夕方のニュースです｡
昨日の夕方のニュースです｡
625 ：無銘菓さん：04/12/05 03:57:34 ID:K++RZJi4
冷凍して解凍しかけたケーキをショーケースにだしちゃってすぐにそれをお客さんが
お召しになるときにはあせりますか？先日あるケーキ屋で食べようとした瞬間店員がいそいでとりかえにきた。
解凍されてませんので、といわれた。
お召しになるときにはあせりますか？先日あるケーキ屋で食べようとした瞬間店員がいそいでとりかえにきた。
解凍されてませんので、といわれた。
基本的にはそういう状態のケーキはショーケースに出てはならないと思う。
イートインとしてそのケーキが出る可能性があるから。
半解凍の冷たいケーキが出回った日にゃ、お客さんに
｢ね～え、あのケーキ屋って凍ったの出してるんだって、出来立てじゃないのよ～」
などと言いふらされるのうけ合い。
店側はお客さんの前で冷凍云々説明しなくてもいいように販売をするべきと思う。
イートインとしてそのケーキが出る可能性があるから。
半解凍の冷たいケーキが出回った日にゃ、お客さんに
｢ね～え、あのケーキ屋って凍ったの出してるんだって、出来立てじゃないのよ～」
などと言いふらされるのうけ合い。
店側はお客さんの前で冷凍云々説明しなくてもいいように販売をするべきと思う。
イナムラみたいに居直れればいいんだろうけど。
628 ：無銘菓さん：04/12/13 23:42:52 ID:yg4BOwYb
へぇ、イナムラショウゾウって冷凍ケーキなんですか？
>>602
うちの店は夏も冬もボーナスないですｼｮﾎﾞﾝﾇ
うちの店は夏も冬もボーナスないですｼｮﾎﾞﾝﾇ
やっぱり大規模製菓会社には敵わない
631 ：無銘菓さん：04/12/16 04:21:10 ID:LLC54mDZ
>>628
どこもそうなんだよ、素人にはザンネンなお知らせになってしまうのですがね。
スーパーに肉や魚の冷凍されてあるやつや冷凍食品が売ってたりするのや、食パンを買っていつまでも風味が劣らないように冷凍保存するのと同じ感覚かな。
半解凍のケーキって新鮮な感じがするし冷え冷えでちょっとアイスっぽいかんじがするので自分は好きかな、働いてないとなかなか食べる機会はないけどね。
どこもそうなんだよ、素人にはザンネンなお知らせになってしまうのですがね。
スーパーに肉や魚の冷凍されてあるやつや冷凍食品が売ってたりするのや、食パンを買っていつまでも風味が劣らないように冷凍保存するのと同じ感覚かな。
半解凍のケーキって新鮮な感じがするし冷え冷えでちょっとアイスっぽいかんじがするので自分は好きかな、働いてないとなかなか食べる機会はないけどね。
ケーキ屋さんのチーズケーキのふわふわな奴はどうやって作るのですか？
633 ：無銘菓さん：04/12/16 16:45:05 ID:8+BL5g/O
メレング投入
634 ：無銘菓さん：04/12/17 21:43:24 ID:csoVBevr
http://www.sanspo.com/sokuho/1217sokuho058.html
【社会】洋菓子店に侵入、ケーキ食べながら盗む
ここって、そんなにたくさん売れ残りがあったんだね…店名知りたい
【社会】洋菓子店に侵入、ケーキ食べながら盗む
ここって、そんなにたくさん売れ残りがあったんだね…店名知りたい
635 ：無銘菓さん：04/12/17 22:16:45 ID:hZLQiSap
スポンジの切れ端とかを固めて作ったような感じのケーキって
やっぱりそうやって作ってあるのでしょうか。押し寿司みたいなやつ。
うちの近所のケーキ屋でもあるのですが、重くて食べ応えがあり安い。
二人家族なので生クリームのケーキを2個だけ買うのは恥ずかしいけど
これをまぜて4個とかよく買っちゃいます。
やっぱりそうやって作ってあるのでしょうか。押し寿司みたいなやつ。
うちの近所のケーキ屋でもあるのですが、重くて食べ応えがあり安い。
二人家族なので生クリームのケーキを2個だけ買うのは恥ずかしいけど
これをまぜて4個とかよく買っちゃいます。
636 ：無銘菓さん：04/12/23 22:36:50 ID:hu3t5iYJ
明日は皆さんがんばって解凍ケーキ売ってください。
わしは買わないけどな。
わしは買わないけどな。
>>636
全部が全部、解凍じゃないから。
全部が全部、解凍じゃないから。
638 ：無銘菓さん：04/12/23 23:15:44 ID:hu9ptn50
ここ最近は、徹夜なんですか？
店長は今日で４徹だってさ。
デコレーションで生クリームを絞ってる時に、ふ～っと意識が遠のくって言ってた。
私はバイトですが、朝７時からさっきまで仕事でした。
めちゃハードだけど、かえってテンション上がってｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ≡(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)≡ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!
デコレーションで生クリームを絞ってる時に、ふ～っと意識が遠のくって言ってた。
私はバイトですが、朝７時からさっきまで仕事でした。
めちゃハードだけど、かえってテンション上がってｷﾀ━━━(ﾟ∀ﾟ≡(ﾟ∀ﾟ≡ﾟ∀ﾟ)≡ﾟ∀ﾟ)━━━━!!!!
640 ：無銘菓さん：04/12/25 22:41:05 ID:wFDjZMuw
クリスマスケーキの売れ残りはショートケーキとして再販するの？
641 ：無銘菓さん：04/12/25 23:26:05 ID:w/jTFhNO
>>640
よくご存知で。
よくご存知で。
642 ：無銘菓さん：04/12/26 01:50:48 ID:P1G5sJ0I
クリスマスケーキに乗ってるイチゴのへたって取らない状態がデフォルトかなぁ？
自分的には子供がそのままパクパク食べられる様に、へたは取って置いてほしいんだけど･･･。
色合いが寂しいとか云うのであれば、飴細工とか何か食べられる物でへたの飾りを付ければ良いのになぁ。
今回購入したお店のケーキはかなり美味しかっただけに、そんな細かいアラに目が行っただけかも
しれませんが。
どうでも良い事かもしれませんが、皆さんはどう思います？
自分的には子供がそのままパクパク食べられる様に、へたは取って置いてほしいんだけど･･･。
色合いが寂しいとか云うのであれば、飴細工とか何か食べられる物でへたの飾りを付ければ良いのになぁ。
今回購入したお店のケーキはかなり美味しかっただけに、そんな細かいアラに目が行っただけかも
しれませんが。
どうでも良い事かもしれませんが、皆さんはどう思います？
643 ：無銘菓さん：04/12/26 01:58:11 ID:kURFpPpN
まぁ、ありだと思うけど、
花びらはとって欲しいなｗ
花びらはとって欲しいなｗ
644 ：無銘菓さん：04/12/26 13:20:48 ID:+SFBSQQH
635
その通りです、切れ端もったいないので固めてお菓子にしてます。
その通りです、切れ端もったいないので固めてお菓子にしてます。
>644
お忙しいのにありがとうございました、っていうか、クリスマスお疲れさまでした。
（超繁忙期に質問してしまって後悔）
うちの近所の店では「メルバ」って名前がついています。おいしいのは良く焼けた部分
だからかな。日持ちするそうなのでお正月前に買い置きしておこうっと。
お忙しいのにありがとうございました、っていうか、クリスマスお疲れさまでした。
（超繁忙期に質問してしまって後悔）
うちの近所の店では「メルバ」って名前がついています。おいしいのは良く焼けた部分
だからかな。日持ちするそうなのでお正月前に買い置きしておこうっと。
某ケーキ屋さん。
生ケーキを常温に放置してたよ。
しかも、翌日も同じ売り方。
売れてないのは、暖房のきいた場所に二日放置ってことでしょ。
あんなん売ってるの信じられないよ・・・。
生ケーキを常温に放置してたよ。
しかも、翌日も同じ売り方。
売れてないのは、暖房のきいた場所に二日放置ってことでしょ。
あんなん売ってるの信じられないよ・・・。
ボーナスでた
ｽｸﾈ('A`)
ｽｸﾈ('A`)
649 ：無銘菓さん：04/12/29 23:44:47 ID:YcR30amz
パステルのケーキは一切冷凍していないです。
今年はデコが１種類だったけど、品質を落とさずたくさん生産するのは大変なんですよね。
だからスポンジがふんわりしていておいしいんですよ。単価も高いけどね。
冷凍するとスポンジがぱさぱさになるし、クリームもバターっぽくなっちゃいますよね。
今年はデコが１種類だったけど、品質を落とさずたくさん生産するのは大変なんですよね。
だからスポンジがふんわりしていておいしいんですよ。単価も高いけどね。
冷凍するとスポンジがぱさぱさになるし、クリームもバターっぽくなっちゃいますよね。
パステルのケーキって見た目美味しそうでデカくていいかと思うけど
食べてみると期待したほどじゃないって感じてガッカリした。
そしてその割りに高いと思う。
食べてみると期待したほどじゃないって感じてガッカリした。
そしてその割りに高いと思う。
653 ：無銘菓さん：05/01/01 12:47:23 ID:MnCsQMRS
あけましてあめでとうございます！
今年は６日まで休み！
午後から仕込みだけど。
今年は６日まで休み！
午後から仕込みだけど。
655 ：無銘菓さん：05/01/03 00:27:08 ID:HXUNgEhK
>>651
今の時期はやっぱりＧＦ（苺ショート）が人気ですよね。通年ではやはりプリンケーキですが。
>>652
確かに大きいけど高いですよね。でも好みによりますが私はおいしいと思いますよ。ミルクレープは果物がたくさん入っててきれいだし生クリームが苦手な人は試してみては？？
今の時期はやっぱりＧＦ（苺ショート）が人気ですよね。通年ではやはりプリンケーキですが。
>>652
確かに大きいけど高いですよね。でも好みによりますが私はおいしいと思いますよ。ミルクレープは果物がたくさん入っててきれいだし生クリームが苦手な人は試してみては？？
656 ：無銘菓さん：05/01/03 00:44:57 ID:YhJewWYh
批判する気はないのですが･･･ミルクレープにスポンジが入っていたのには
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝでした。
カスタードも意外に(ﾟДﾟ )ｳﾏｰくない。
パステルは王道プリン以外は、意外にパスタなどが(*´Д｀)y－~~~ｳﾏｰ!と思う。
(´･ω･`)ｼｮﾎﾞｰﾝでした。
カスタードも意外に(ﾟДﾟ )ｳﾏｰくない。
パステルは王道プリン以外は、意外にパスタなどが(*´Д｀)y－~~~ｳﾏｰ!と思う。
パステルのプリンっていろんな種類あるけど、めちゃ甘くて
気持ち悪くなったものもあったので、最近はノーマルオンリーです。
ケーキ。。。チョコ系は苦手と思う。。。あんまし美味しくない
気持ち悪くなったものもあったので、最近はノーマルオンリーです。
ケーキ。。。チョコ系は苦手と思う。。。あんまし美味しくない
658 ：無銘菓さん：05/01/03 22:43:08 ID:cXoNnlS3
やっぱパステルはプリンだよね。類似品多いけど、ここが本物だよ！！
659 ：無銘菓さん：05/01/04 00:36:34 ID:/30dYYQG
六本木のグッデイフォーユーっていう店で、チーズケーキと
ベーグルを買ったのだけど、あまりにも酷かった。。
ベーグルは何日も前に焼いたものっぽく表面カピカピで乾燥しまくり
だし、チーズケーキのほうはいつ焼いたのか分からないけど、
なんというか冷蔵庫の臭いがしてパサついてた。
あんな劣悪なケーキ初めてでしたよ。。お持ち帰りの箱にも
賞味期限のシールとかも何も張ってなかったしなあ。
通販では人気ある店みたいだけど、あんなの売ってていいのか！！
ベーグルを買ったのだけど、あまりにも酷かった。。
ベーグルは何日も前に焼いたものっぽく表面カピカピで乾燥しまくり
だし、チーズケーキのほうはいつ焼いたのか分からないけど、
なんというか冷蔵庫の臭いがしてパサついてた。
あんな劣悪なケーキ初めてでしたよ。。お持ち帰りの箱にも
賞味期限のシールとかも何も張ってなかったしなあ。
通販では人気ある店みたいだけど、あんなの売ってていいのか！！
660 ：無銘菓さん：05/01/04 11:43:13 ID:Wt9GAAFY
デコレーションに使ってる苺は洗わないんだＹＯ
洗うと痛みやすいし、カビやすいからＮＥ
虫とかが付いてても、ふきんでチョチョッと拭いて終わり
洗うと痛みやすいし、カビやすいからＮＥ
虫とかが付いてても、ふきんでチョチョッと拭いて終わり
>>626
>基本的にはそういう状態のケーキはショーケースに出てはならないと思う。
>イートインとしてそのケーキが出る可能性があるから。
去年エーグルドゥースのイートインでケーキを注文したら
「まだ解凍中ですので」って売ってもらえなかった。
ほんと、食えないケーキはショーケースには並べて欲しくないですね
>基本的にはそういう状態のケーキはショーケースに出てはならないと思う。
>イートインとしてそのケーキが出る可能性があるから。
去年エーグルドゥースのイートインでケーキを注文したら
「まだ解凍中ですので」って売ってもらえなかった。
ほんと、食えないケーキはショーケースには並べて欲しくないですね
>>647
ウチもクリスマスん時は大量に入荷するから、店ん中に置く形になるけど
冷房バンバン効かせてるからある程度は大丈夫かと。
（かなり寒いのでこの時は制服下にかなり着込む）
一応倉庫があるんだけど、そこにも収まらないから倉庫前にコンテナごと積んだ。
でもヘンな話店内に持ち込むより外の方が寒いから、これはＯＫだと思う。
ウチもクリスマスん時は大量に入荷するから、店ん中に置く形になるけど
冷房バンバン効かせてるからある程度は大丈夫かと。
（かなり寒いのでこの時は制服下にかなり着込む）
一応倉庫があるんだけど、そこにも収まらないから倉庫前にコンテナごと積んだ。
でもヘンな話店内に持ち込むより外の方が寒いから、これはＯＫだと思う。
>662
うん、私も外ならいいと思います。
コンビニとかも、冷蔵庫に入れてないけど外で売ってるし。
＞647で見たものは、
ブラウス１枚で販売員が売ってるくらい、
暖房がんがんかけた百貨店内で、
冷蔵庫に入れないで、ケースの上とか横に、
デコはケーキ箱に入れたまま、
あとは大きなケース？に入れたまま放置してるということ。
ちなみに、翌日も同じことしてた。
売れ残りの同じ商品の可能性高いから、
２日も（暖房かかって暖かい店内に）出しっぱなしってこと。
この店、素材が良いというのを売り物にしてるけど、
こんなことしてるんだったら、
たいしたことないなあと。
（昔買ったけど、味もたいしたことなかったけど）
うん、私も外ならいいと思います。
コンビニとかも、冷蔵庫に入れてないけど外で売ってるし。
＞647で見たものは、
ブラウス１枚で販売員が売ってるくらい、
暖房がんがんかけた百貨店内で、
冷蔵庫に入れないで、ケースの上とか横に、
デコはケーキ箱に入れたまま、
あとは大きなケース？に入れたまま放置してるということ。
ちなみに、翌日も同じことしてた。
売れ残りの同じ商品の可能性高いから、
２日も（暖房かかって暖かい店内に）出しっぱなしってこと。
この店、素材が良いというのを売り物にしてるけど、
こんなことしてるんだったら、
たいしたことないなあと。
（昔買ったけど、味もたいしたことなかったけど）
664 ：無銘菓さん：05/01/05 20:06:56 ID:dbQXLcut
カステラの耳って、毎日出るんですか？
だいたい何時頃ですか？
ちなみに値段は？
だいたい何時頃ですか？
ちなみに値段は？
パティシエの方々って、プライベートではケーキとか
お菓子は食べるんですか？作ってる時に味見したり
するので食傷気味ですか？
休みには評判の店に偵察に行ったりしてるんですか？
お菓子は食べるんですか？作ってる時に味見したり
するので食傷気味ですか？
休みには評判の店に偵察に行ったりしてるんですか？
666 ：無銘菓さん：05/01/06 04:17:20 ID:wsK6+QZG
667 ：無銘菓さん：05/01/06 18:43:37 ID:ewZhCYzr
>>666
そうですか、同じパティシエとしてマスコミへの登場が多い人を
どう思われてますか？過当競争な中での仕事なのでマスコミへ
登場出来るのは恵まれてるなーという印象ですか？それとも
違った印象で見られてるのでしょうか？
そうですか、同じパティシエとしてマスコミへの登場が多い人を
どう思われてますか？過当競争な中での仕事なのでマスコミへ
登場出来るのは恵まれてるなーという印象ですか？それとも
違った印象で見られてるのでしょうか？
∧__∧
（´∀｀ ）
l二l_⊂ O
/ 福 ﾊ | l |
| 袋 .| | （__（＿_）
￣￣
∧__∧
（｡ ｡ ）
__l二l__ と ）
| 福 :| |l |
| 袋 .| K＿）
￣￣￣
∧__∧
__l二l_ （;;;;;;;;;;;;）
〉 鬱 :》 □ /:::::::::二)
{ 袋 .{ } 囗門 ロ l;;;;;;;;;;;;ｨ;;;）
（´∀｀ ）
l二l_⊂ O
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| 袋 .| | （__（＿_）
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| 袋 .| K＿）
￣￣￣
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〉 鬱 :》 □ /:::::::::二)
{ 袋 .{ } 囗門 ロ l;;;;;;;;;;;;ｨ;;;）
わかるだけに、
いじらしい。
いじらしい。
671 ：無銘菓さん：05/01/09 17:35:25 ID:sOxzAnR+
パータ･グラッセって
何ですか?
何ですか?
673 ：無銘菓さん：05/01/17 04:35:42 ID:df1HbSob
今売ってるトリュフや生チョコやオランジェットは去年のバレンタイン前に作った売れ残りですか？それとも今年度の冬にちゃんと作ったあたらしいものですか？
生チョコ買いたいけど去年のあまりものだったらやだなーって思った。
生チョコ買いたいけど去年のあまりものだったらやだなーって思った。
だいたい生チョコってそんなにもつものなのか？↑
675 ：無銘菓さん：05/01/19 14:08:24 ID:5TUY0JDo
>674
以前生チョコを作ったが室温で放置していたら１周間くらいで
カビが生えてきて食べれなくなってしまったぞ ort
逆に日保ちするのは防腐剤等が入っているからか？
以前生チョコを作ったが室温で放置していたら１周間くらいで
カビが生えてきて食べれなくなってしまったぞ ort
逆に日保ちするのは防腐剤等が入っているからか？
676 ：無銘菓さん：05/01/20 02:15:01 ID:9UUD3f9s
ケーキ屋のアルバイトは結構大変ですか？
生チョコって、バターとか入れると長もちするって読んだことある。
だから自分で作った時はもちろん入れなかった。
チョコと純粋な生クリームだけ。
だから自分で作った時はもちろん入れなかった。
チョコと純粋な生クリームだけ。
明日ケーキ屋の面接です。
がんばってきます！
がんばってきます！
応援さげ(｀･ω･´)！！
680 ：無銘菓さん：05/02/02 17:24:01 ID:yPoWSifl
お菓子作りにはまっている者です。
苺のモンブランを作ってみたいのですが、ピンク色のクリームは何のクリーム
にすれば良いのでしょうか？
栗のモンブランみたいに、栗ペーストがあれば良いのですが
苺ペーストなんて無いですよねー！？
苺のモンブランを作ってみたいのですが、ピンク色のクリームは何のクリーム
にすれば良いのでしょうか？
栗のモンブランみたいに、栗ペーストがあれば良いのですが
苺ペーストなんて無いですよねー！？
色粉
>>680
スレタイ読んでください。あなたはこちら。
◎●お菓子作りの質問・お答えします！17 ◎●
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106709676/l50
スレタイ読んでください。あなたはこちら。
◎●お菓子作りの質問・お答えします！17 ◎●
ttp://food6.2ch.net/test/read.cgi/cook/1106709676/l50
苺のモンブランなんて邪道だー！
でも山形のケーキに粉糖かければモンブランっちゃモンブランなんだから
食紅でも入れれば。
でも山形のケーキに粉糖かければモンブランっちゃモンブランなんだから
食紅でも入れれば。
684 ：無銘菓さん：05/02/05 16:17:58 ID:WbE3ZHLg
苺ピュ－レで作ったら？
ケーキ屋でアルバイトしたいんですけど、面接では
どういう点をアピールしたらいいんでしょうか？
やっぱり体力？
どういう点をアピールしたらいいんでしょうか？
やっぱり体力？
687 ：無銘菓さん：05/03/08 08:31:36 ID:hlVRQHlo
>>685
製造なら体力や残業できるヤル気、販売なら接客マナーや清潔感かな。
両方に共通することは明るさや笑顔や常識があるか。
製造だと労働時間は長いし定時にあがるのが難しい仕事なので
時間の都合がつきやすい人が店にとってはありがたいですよ。
がんばってくださいね。
製造なら体力や残業できるヤル気、販売なら接客マナーや清潔感かな。
両方に共通することは明るさや笑顔や常識があるか。
製造だと労働時間は長いし定時にあがるのが難しい仕事なので
時間の都合がつきやすい人が店にとってはありがたいですよ。
がんばってくださいね。
688 ：無銘菓さん：05/03/08 10:39:26 ID:8fEsppxy
ウチの店にも来てくれよ～面接。
３月に学生２人辞めちゃうし、もうひとりアルも辞めたがってる。。。
３月に学生２人辞めちゃうし、もうひとりアルも辞めたがってる。。。
689 ：無銘菓さん：05/03/09 06:25:12 ID:EBE7eCv2
>>688
地域はどこですか？バイトで週３とかでもいいのでしょうか？
地域はどこですか？バイトで週３とかでもいいのでしょうか？
690 ：無銘菓さん：05/03/11 09:09:11 ID:3QJ+CYNb
流れと全然関係無くて申し訳無いんですが。
バースデイケーキの予約をしようと思ってるんですが、その時店員サンに訊かれる事って主になんでしょ？
ケーキにあまり詳しくないし大きさくらいしかハッキリ答えられそうに無いとです･･･。
バースデイケーキの予約をしようと思ってるんですが、その時店員サンに訊かれる事って主になんでしょ？
ケーキにあまり詳しくないし大きさくらいしかハッキリ答えられそうに無いとです･･･。
予約してきた？
＞690
聞かれることは、
＞690がケーキを取りに来る日、時間。
予算。
大きさ。
ケーキの種類。
プレート（お誕生日おめでとう ○○ちゃん など）をつけるか。
ろうそくの本数。
あとは＞690の連絡先。
これ以外に聞かれることはあまりない。
聞かれることは、
＞690がケーキを取りに来る日、時間。
予算。
大きさ。
ケーキの種類。
プレート（お誕生日おめでとう ○○ちゃん など）をつけるか。
ろうそくの本数。
あとは＞690の連絡先。
これ以外に聞かれることはあまりない。
693 ：無銘菓さん：05/03/11 21:08:04 ID:S4/2VjaF
名前は、必須。
ケイタイ番号は、店或いはお相手による。
ケイタイ番号は、店或いはお相手による。
694 ：無銘菓さん：05/03/11 21:26:16 ID:BhZ0hNuR
イチゴのババロアが無性に食べたいが、どこに行ったら売ってる？
ジャスコ行ってみたら無かったのだが。
ジャスコ行ってみたら無かったのだが。
695 ：690：05/03/11 21:34:26 ID:3QJ+CYNb
>>694
自作すれば(・∀・)ｲｲ!
自作すれば(・∀・)ｲｲ!
697 ：無銘菓さん：05/03/11 22:16:09 ID:BhZ0hNuR
ググッて見たら意外と簡単じゃないか！！
でも分量がレシピ通りにやらないからうまくいくかわからん（自己流）
でも分量がレシピ通りにやらないからうまくいくかわからん（自己流）
ケーキ屋で販売のアルバイトしてます。
全然楽しいと感じないので、もう辞めたいな～と。
いちごとか、匂いだけでも気持ち悪くなってくる。
ちなみに、うちの店（某大手の姉妹店みたいなとこ）は
生ケーキは絶対に当日に処分します。閉店後食いながら捨ててるよ。
焼き菓子も賞味期限○日前になったら、絶対売らない。
全然楽しいと感じないので、もう辞めたいな～と。
いちごとか、匂いだけでも気持ち悪くなってくる。
ちなみに、うちの店（某大手の姉妹店みたいなとこ）は
生ケーキは絶対に当日に処分します。閉店後食いながら捨ててるよ。
焼き菓子も賞味期限○日前になったら、絶対売らない。
閉店後食いながら捨ててるよ。
w
w
美味しいなら全く問題ないけんどもたまに閉店間際にかうと干からびてる～っ！
まあこっちもﾁｮｯﾄは覚悟してる
まあこっちもﾁｮｯﾄは覚悟してる
703 ：無銘菓さん：05/03/14 00:17:46 ID:zehjL2vp
あのさクリスマスケーキっていつ頃から作り始めるもんなの？
スポンジ部分は１０月とかからかな？
705 ：無銘菓さん：05/03/14 00:35:39 ID:zehjL2vp
それって先にとりあえずスポンジだけたくさんキープしとくの？
店にもよるだろうけどね。
あと冷凍できるケーキはカットして保存。
で、直前は普通のケーキは作らないで（解凍して飾り付けのみ）、
クリスマスのデコをもくもくと・・・。
あと冷凍できるケーキはカットして保存。
で、直前は普通のケーキは作らないで（解凍して飾り付けのみ）、
クリスマスのデコをもくもくと・・・。
708 ：無銘菓さん：05/03/16 09:45:27 ID:8jE/+W30
労働時間って何時間くらい？
やっぱり朝とか早いの？
やっぱり朝とか早いの？
709 ：無銘菓さん：05/03/16 11:02:27 ID:kSIz/nUo
製造だと朝６時･７時から｡販売は朝九時からとかかな｡
夜は１１時半くらいまででシフト制｡
ちなみに販売の私の労働時間は大体一日８時間くらいです｡
夜は１１時半くらいまででシフト制｡
ちなみに販売の私の労働時間は大体一日８時間くらいです｡
710 ：無銘菓さん：05/03/16 22:02:25 ID:ZgnXraCB
休み時間は？
709さんではないけど、うちは販売で8時間労働なら1時間。
普通の仕事と同じ感じですよ。
シフト制だから、一人か二人くらいで休みにいくけどね。
普通の仕事と同じ感じですよ。
シフト制だから、一人か二人くらいで休みにいくけどね。
712 ：無銘菓さん：05/03/17 01:22:16 ID:YfFmKRYq
709です｡
６時間以下なら休憩はありません｡
７時間以上からなら一律30分だけ休憩あります｡
なので実働１０時間の日もあり｡
６時間以下なら休憩はありません｡
７時間以上からなら一律30分だけ休憩あります｡
なので実働１０時間の日もあり｡
うちも製造だが、規模が大きい会社なので24時間操業だよ。
労働時間は8時間だが交代制じゃないんで慣れの問題だけどね。
ちなみに漏れは夜勤。
労働時間は8時間だが交代制じゃないんで慣れの問題だけどね。
ちなみに漏れは夜勤。
714 ：無銘菓さん：05/03/17 12:09:31 ID:lEXnjqIE
今までで一番イヤな客ってどんなのがいた？
社内恋愛とか社内結婚って多いんですか？
717 ：無銘菓さん：2005/03/23(水) 19:27:25 ID:cPRQmhDh
質問です
ケーキ屋さんの面接に行ったんですが
今は空きがなく空きが出たら
また電話をするって言われました
これは落とされたと考えていいんですか？
ケーキ屋さんの面接に行ったんですが
今は空きがなく空きが出たら
また電話をするって言われました
これは落とされたと考えていいんですか？
718 ：無銘菓さん：2005/03/23(水) 20:25:08 ID:cPRQmhDh
誰かがやめて空きが出たら電話するって
そのときまだ働いてなかったら来てと
もしほかで働いてたら働いてたでいいしと
言われたけど面接で印象悪かったから
こういう風に言われたのな。。
そのときまだ働いてなかったら来てと
もしほかで働いてたら働いてたでいいしと
言われたけど面接で印象悪かったから
こういう風に言われたのな。。
>>717
まぁ、補欠ってことじゃないですかね。
ほんとに空きがないんでしょう。
そのケーキ屋さんがバイト募集をかけていたのでしたら
きっと先に決めてしまった（合格通知を出してしまった）子がいたんでしょう。
でも新しく入った子が必ずしも長続きするとは限らないから、もしすぐやめてしまったら
あなたに声がかかるんじゃないでしょうか。
つーか、ケーキ屋に限らずバイトやりたいって来た人をそんな扱いする店はやめた方が…？
と、個人的に思います。
まぁ、補欠ってことじゃないですかね。
ほんとに空きがないんでしょう。
そのケーキ屋さんがバイト募集をかけていたのでしたら
きっと先に決めてしまった（合格通知を出してしまった）子がいたんでしょう。
でも新しく入った子が必ずしも長続きするとは限らないから、もしすぐやめてしまったら
あなたに声がかかるんじゃないでしょうか。
つーか、ケーキ屋に限らずバイトやりたいって来た人をそんな扱いする店はやめた方が…？
と、個人的に思います。
720 ：無銘菓さん：2005/03/23(水) 23:10:55 ID:cPRQmhDh
レスありがとうございます
え、やめたほうがいいですかね？
募集はしてなくいきなり電話をしたんですよ
とりあえず社員として面接をと言われました。
え、やめたほうがいいですかね？
募集はしてなくいきなり電話をしたんですよ
とりあえず社員として面接をと言われました。
ケーキ店のスタッフの体型ってどうなんですか？
痩せてる人と太った人の比率とか・・・
痩せてる人と太った人の比率とか・・・
722 ：無銘菓さん：2005/03/24(木) 16:21:01 ID:Q6k/yT2+
日本人の比率と同じやろ？
>720
はあ？
募集かけてないのに
よく電話かけられたね。
募集かけてないなら、人が足りてるから、
これ以上増やせない。
（経費の関係があるから）
もし欲しくなったら、電話する。
それ以外にどんな意味があるのよ。
最初から全部書けや、ぼけ。
はあ？
募集かけてないのに
よく電話かけられたね。
募集かけてないなら、人が足りてるから、
これ以上増やせない。
（経費の関係があるから）
もし欲しくなったら、電話する。
それ以外にどんな意味があるのよ。
最初から全部書けや、ぼけ。
うぜー
>>720
それでもなんか…微妙だなぁ。募集してなくて、社員として面接ってね。
普通人員が足りてたら断るはずなんですよ、電話で。
面接した、ってことは
・即戦力になりそう・シフトが少なくても良い（人の薄い時間に入れそう）→採用
・ちょっとすれ違いがある、だめｐ（ry→不採用
の二択と、そこがチェーン展開してるのならば
・別の支店で人を欲しがっている→紹介orヘルプとして派遣→そのままそこの店に
っていうのもあるはずです。
いずれにしても、採用不採用がはっきりしておかない、っていうのはちょっと変だなと思います。
あなたが学生さんとか時間にゆとりのある就職活動中の人で、待ってでもいいから働きたいとか
言ったのならば、そういう保留みたいな措置をとるのかもしれないけど…
まぁ、電話がかかってくるまで待ってみてもいいんじゃないですかね。
もしくは、募集が出たらまた電話してみるとか。言ったことはその通りなんじゃないでしょうか。
長文ｽﾏｿ。ちなみに>>723は私じゃないです。
それでもなんか…微妙だなぁ。募集してなくて、社員として面接ってね。
普通人員が足りてたら断るはずなんですよ、電話で。
面接した、ってことは
・即戦力になりそう・シフトが少なくても良い（人の薄い時間に入れそう）→採用
・ちょっとすれ違いがある、だめｐ（ry→不採用
の二択と、そこがチェーン展開してるのならば
・別の支店で人を欲しがっている→紹介orヘルプとして派遣→そのままそこの店に
っていうのもあるはずです。
いずれにしても、採用不採用がはっきりしておかない、っていうのはちょっと変だなと思います。
あなたが学生さんとか時間にゆとりのある就職活動中の人で、待ってでもいいから働きたいとか
言ったのならば、そういう保留みたいな措置をとるのかもしれないけど…
まぁ、電話がかかってくるまで待ってみてもいいんじゃないですかね。
もしくは、募集が出たらまた電話してみるとか。言ったことはその通りなんじゃないでしょうか。
長文ｽﾏｿ。ちなみに>>723は私じゃないです。
ぶっちゃけ、ケーキって何回くらい冷解凍してるんですか？
スポンジがフワフワの時もあれば、乾燥しまくりでパサパサの時もあるし
中がシャーベット状だった時もあるのですが・・。
スポンジがフワフワの時もあれば、乾燥しまくりでパサパサの時もあるし
中がシャーベット状だった時もあるのですが・・。
727 ：無銘菓さん：2005/03/27(日) 21:08:46 ID:wD9nARZm
冷解凍なんて、しません
よっぽどひどい店じゃない？
よっぽどひどい店じゃない？
728 ：無銘菓さん：2005/03/28(月) 13:00:10 ID:2uoREoYb
シロップのうち忘れ？
電話をしたとき
募集してるようなしてないような
って言われて。(オーナーではない人に)
面接のときほかの店にも
募集してないか電話をしたって言ったのが
まずかったのかな
たまに顔を出したりしてバイトしながら待っとこうかと
学生ではなく一人暮らしなので経済的余裕がないので。
募集してるようなしてないような
って言われて。(オーナーではない人に)
面接のときほかの店にも
募集してないか電話をしたって言ったのが
まずかったのかな
たまに顔を出したりしてバイトしながら待っとこうかと
学生ではなく一人暮らしなので経済的余裕がないので。
一週間以上経っても電話がかかってこない
諦めて別の店を探します。。。
はあー
諦めて別の店を探します。。。
はあー
731 ：無銘菓さん：2005/04/03(日) 16:43:10 ID:DkDkXVN3
ケーキのお持ち帰りの事をなんというんでしたっけ？
732 ：孝太郎：2005/04/03(日) 16:46:49 ID:tGv2Sb0v
テイクアウトでし！
733 ：無銘菓さん：2005/04/03(日) 17:10:41 ID:DkDkXVN3
>>731
アンポルテ
アンポルテ
昔パン屋でバイトしてたときに「テイクオフ」っていってたお客さんがいたの思い出した。
飛びましたか？ｗ>>734
736 ：坂上じろう：2005/04/05(火) 10:28:01 ID:imPl2Ec9
飛びま～す♪ 飛びま～す♪
737 ：無銘菓さん：2005/04/09(土) 07:03:58 ID:e5MbTL8U
余ったケーキは持って帰れるのですか？？
>>737
店による。
出来る店もあれば全て廃棄する店もある。
基本的に廃棄が出ないように数量を調節しつつ作るんだけど上手く行かない日もある。
まぁ、余ったケーキ目当てでバイトするのもいいけど１週間で飽きるよ。
でもって、確実に太る。
初めの方は喜んで持って帰ったんだけどなー（遠い目）
店による。
出来る店もあれば全て廃棄する店もある。
基本的に廃棄が出ないように数量を調節しつつ作るんだけど上手く行かない日もある。
まぁ、余ったケーキ目当てでバイトするのもいいけど１週間で飽きるよ。
でもって、確実に太る。
初めの方は喜んで持って帰ったんだけどなー（遠い目）
739 ：無銘菓さん：2005/04/10(日) 14:58:10 ID:QVxwJiFQ
ケーキ屋のバイトしてたなー。
そこは全国規模とかじゃなかったから余ったケーキ持ち帰って友達にあげたりしてた。
でも、自分が食べたい！と思うケーキは、やっぱりお客さんにも人気あって売れ残ることはなかったねー。
ショートケーキ、モンブラン、ティラミス、ストロベリータルトはほとんど完売してた。
いつも余るのはプリン、チョコケーキ、クリームのかかっていないケーキとかだったな。
あんまり忙しいところじゃなかったからマターリしててね。一番好きな仕事だったかも。
そこは全国規模とかじゃなかったから余ったケーキ持ち帰って友達にあげたりしてた。
でも、自分が食べたい！と思うケーキは、やっぱりお客さんにも人気あって売れ残ることはなかったねー。
ショートケーキ、モンブラン、ティラミス、ストロベリータルトはほとんど完売してた。
いつも余るのはプリン、チョコケーキ、クリームのかかっていないケーキとかだったな。
あんまり忙しいところじゃなかったからマターリしててね。一番好きな仕事だったかも。
余ったケーキなんて持ち帰るモンじゃない
今もそのケーキ見ると拒否反応で眩暈がする･･
4000ｴﾝのホールケーキも売れ残れば迷わずあぼん
今もそのケーキ見ると拒否反応で眩暈がする･･
4000ｴﾝのホールケーキも売れ残れば迷わずあぼん
742 ：無銘菓さん：2005/04/27(水) 09:12:46 ID:U82tK6oo
パティシエｽﾚどこいきました？
パティシエと検索しても出てこなく
ｽﾚﾀｲ変わったのかな？
パティシエと検索しても出てこなく
ｽﾚﾀｲ変わったのかな？
744 ：無銘菓さん：2005/06/02(木) 22:49:30 ID:+NJyGLbi
スーパーみたく閉店１時間前で３割引
３０分前で半額とかしないの？
３０分前で半額とかしないの？
745 ：無銘菓さん：2005/06/02(木) 23:28:12 ID:cEvwqK5N
家族が糖尿病にならないこと祈ります。
具ラマシーＮＹは余裕の２日売り★
気をつけよぉ(・o・)ノ
気をつけよぉ(・o・)ノ
747 ：無銘菓さん：2005/06/03(金) 19:31:57 ID:GY8updW4
うちﾛｰﾙｹｰｷは解凍→２日売りだったな～
749 ：無銘菓さん：2005/06/04(土) 19:53:20 ID:19rTcjmb
シューはその日かぎりだけど、ムース系だと２日、プリンやゼリーだど２，３日かな。
750 ：無銘菓さん：2005/06/04(土) 20:00:04 ID:kSWMPYNW
>>737
うちの店は持ち帰り不可ですがラスト業務の後でロス分を
その場で食べるのはＯＫです
次の日までｺｯｿﾘ冷蔵庫に置いてくれてる時もあります
私は開店業務専門なので置いてくれてたケーキはお昼休みに
食べてます
うちの店は持ち帰り不可ですがラスト業務の後でロス分を
その場で食べるのはＯＫです
次の日までｺｯｿﾘ冷蔵庫に置いてくれてる時もあります
私は開店業務専門なので置いてくれてたケーキはお昼休みに
食べてます
>>752
ロス分を売ってしまったというミスはありませんが(開店前に厨房チーフと改めて
チェックするので)チーズケーキやムース類は食べてもあんまり結構味は変わらないと思います
勿論作りたてとは較べられませんが
ロス分を売ってしまったというミスはありませんが(開店前に厨房チーフと改めて
チェックするので)チーズケーキやムース類は食べてもあんまり結構味は変わらないと思います
勿論作りたてとは較べられませんが
754 ：無銘菓さん：2005/06/20(月) 00:16:47 ID:Bq5h4JVC
突然お邪魔します、すみません。
こちらのスレの方からいいご意見が戴けそうだと思い、ageでカキコミ致します。
今日、週末にプレゼントするバースディケーキをオーダーしました。
プレゼントする相手の希望が「コーヒー味のケーキ」というコトだったので、
お店に相談したところ「生クリームをコーヒー味に」というコトとなりました。
スポンジはチョコ味で、全体的にはコーヒー風味のチョコレートケーキという感じになるかと思います。
で、中に、バナナと洋ナシを挟むコトが出来ますと言われたのですが、
どうでしょうか…コーヒー風味のチョコケーキに上記のフルーツは合うと思われますか?
それともフルーツは挟まず、シンプルな方がいいでしょうか?
甘いものに疎い自分なので、是非ご意見戴けると嬉しいです、宜しくお願い致します。
こちらのスレの方からいいご意見が戴けそうだと思い、ageでカキコミ致します。
今日、週末にプレゼントするバースディケーキをオーダーしました。
プレゼントする相手の希望が「コーヒー味のケーキ」というコトだったので、
お店に相談したところ「生クリームをコーヒー味に」というコトとなりました。
スポンジはチョコ味で、全体的にはコーヒー風味のチョコレートケーキという感じになるかと思います。
で、中に、バナナと洋ナシを挟むコトが出来ますと言われたのですが、
どうでしょうか…コーヒー風味のチョコケーキに上記のフルーツは合うと思われますか?
それともフルーツは挟まず、シンプルな方がいいでしょうか?
甘いものに疎い自分なので、是非ご意見戴けると嬉しいです、宜しくお願い致します。
>>754
店員さんじゃないのですが､
贈られる方のお好みを伺ってみるのはどうでしょうか？
個人的には、チョコ生地ならバナナが良いような気がしますが､
クリームが珈琲との事ですので、それぞれ違った味と香りの
クリームと生地の美味しさを生かすために、何もなしというのがいいかも｡
店員さんじゃないのですが､
贈られる方のお好みを伺ってみるのはどうでしょうか？
個人的には、チョコ生地ならバナナが良いような気がしますが､
クリームが珈琲との事ですので、それぞれ違った味と香りの
クリームと生地の美味しさを生かすために、何もなしというのがいいかも｡
チョコバナナがあるくらいだしね。
でも、重くてこの季節には微妙そうｗ
でも、重くてこの季節には微妙そうｗ
あぁやっぱり質問させて戴いてよかった、ありがとうございます>>755-756さん。
コーヒーとチョコの違った味と香りを生かすというのと、
チョコバナナは確かに合うけど重たそうというのに納得しまして、
相手は「コーヒー味」というコトに拘りがあるようですし、それを活かすべく、
このままフルーツは入れずにいきたいと思います。
ご意見戴けて助かりました、本当にありがとうございました。
コーヒーとチョコの違った味と香りを生かすというのと、
チョコバナナは確かに合うけど重たそうというのに納得しまして、
相手は「コーヒー味」というコトに拘りがあるようですし、それを活かすべく、
このままフルーツは入れずにいきたいと思います。
ご意見戴けて助かりました、本当にありがとうございました。
小倉優子のお宝動画
http://ninja-red.sakura.ne.jp/20050512-1.wmv
http://www.tanteifile.com/download/geinou/geinou09/01.mpg
http://www.tanteifile.com/geinou/scoop_2003/10/14_01/index.html
＜小倉優子 整形前＞デビュー当時 顔一杯のホクロ
http://220.111.244.199/otakara/2005.05.14oguyuu.jpg
↓ ↓
＜小倉優子 整形後＞ ホクロなし目ﾊﾟｯﾁﾘ
http://www.avantgardes.net/ogura/img/ogura_l.jpg
http://ninja-red.sakura.ne.jp/20050512-1.wmv
http://www.tanteifile.com/download/geinou/geinou09/01.mpg
http://www.tanteifile.com/geinou/scoop_2003/10/14_01/index.html
＜小倉優子 整形前＞デビュー当時 顔一杯のホクロ
http://220.111.244.199/otakara/2005.05.14oguyuu.jpg
↓ ↓
＜小倉優子 整形後＞ ホクロなし目ﾊﾟｯﾁﾘ
http://www.avantgardes.net/ogura/img/ogura_l.jpg
759 ：無銘菓さん：2005/07/22(金) 14:15:04 ID:Z9dqFowf
実家がケーキ屋さんです☆幼い頃からケーキ作りの過酷な現場を見てきたためパティシェになる気は起きませんが、なぜかケーキを売るのは大好きです。
実家以外のケーキ屋で販売のアルバイトをするのが本当に面白いです。ピンとくるケーキ屋さんを見つけたので、近日面接に行ってきます！受かるといいなあ。
実家以外のケーキ屋で販売のアルバイトをするのが本当に面白いです。ピンとくるケーキ屋さんを見つけたので、近日面接に行ってきます！受かるといいなあ。
760 ：無銘菓さん：2005/07/23(土) 01:38:01 ID:2MDUKTw0
ケーキ店で働いてる方に質問です。デパ地下に入ってる有名ケーキ店でも
売れ残り次の日も売るんですか？あきらかに、生クリームが固くなってるのって
食べててわかるからそれにあたるとショックなんですけど・・・
売れ残り次の日も売るんですか？あきらかに、生クリームが固くなってるのって
食べててわかるからそれにあたるとショックなんですけど・・・
761 ：無銘菓さん：2005/07/23(土) 01:44:34 ID:+YVaRHPo
｢あきらかにわかる｣んだったらそうなんだろ
だから何？
だから何？
762 ：無銘菓さん：2005/07/30(土) 12:45:18 ID:vvG1lUi+
今日アンリの面接行ってきました。
明日採用なら電話くるみたい
部活と今やってる居酒屋で遅番なかなか入れないけどいけるかな？
週２でもいぃ？とか、爪も色直してもらうことなるけどいける？って聞かれたんだけど、希望もってていぃかな？
こないだ和菓子屋落ちただけにトラウマだ、、、
明日採用なら電話くるみたい
部活と今やってる居酒屋で遅番なかなか入れないけどいけるかな？
週２でもいぃ？とか、爪も色直してもらうことなるけどいける？って聞かれたんだけど、希望もってていぃかな？
こないだ和菓子屋落ちただけにトラウマだ、、、
>>762
「爪も色直してもらうことなるけどいける？って聞かれた」って、
ま、まさか食べ物を扱うお店の面接にマニキュアして行ったんですか？
私が雇う側だとしたら、
そういった常識に欠けると思われる方は不採用にしますね・・・
「爪も色直してもらうことなるけどいける？って聞かれた」って、
ま、まさか食べ物を扱うお店の面接にマニキュアして行ったんですか？
私が雇う側だとしたら、
そういった常識に欠けると思われる方は不採用にしますね・・・
有名店のショートケーキちっこいので４２０円とかあり？土地代が高いのか
765 ：無銘菓さん：2005/07/31(日) 21:00:15 ID:+amMt5sp
>>762
アンリさんは、そう言う採用の仕方してるのかと店側のモラルを問いたい気持ちです。
私の勤めてる店では、コック帽で隠れていても髪の毛は染めてはいけない事になってます。
店員さんで、コック帽から前髪がはみ出てるのを見ると、これは、ケーキ屋コスプレ店員かと
失笑します。アンテノールさんでは、作業してる人の若い子には、ピアスもしてる人が何人かいて
社員教育はどうなってるのかなって、勿論買いませんけど。
アンリさんは、そう言う採用の仕方してるのかと店側のモラルを問いたい気持ちです。
私の勤めてる店では、コック帽で隠れていても髪の毛は染めてはいけない事になってます。
店員さんで、コック帽から前髪がはみ出てるのを見ると、これは、ケーキ屋コスプレ店員かと
失笑します。アンテノールさんでは、作業してる人の若い子には、ピアスもしてる人が何人かいて
社員教育はどうなってるのかなって、勿論買いませんけど。
>>763
有名店なら普通じゃない？
有名店なら普通じゃない？
やっぱり、１個２個とか少ししか買わない客はウザイですか？
一人暮らししてて、ふとケーキが食べたくなった時に買いたい
のですけど、食べきる量だけ買おうと思うと沢山買えなくて。
>767
いやいや全然大丈夫。私はむしろホンワカするというか…
いいおやつになってくれるといいなぁ、、とか思う。
お客さんの態度にもよるけどね。
いやいや全然大丈夫。私はむしろホンワカするというか…
いいおやつになってくれるといいなぁ、、とか思う。
お客さんの態度にもよるけどね。
769 ：無銘菓さん：2005/08/01(月) 00:12:53 ID:RseunCZZ
>>767
そんなことないと思いますよ。
私も以前バイトで経験しましたが、１個～２個しか
買わない方は結構たくさんいらっしゃいますし、
ケーキは鮮度が大切なので、食べきれる量を買って
おいしく食べてもらったほうが、お店としては
嬉しいと思いますよ。
そんなことないと思いますよ。
私も以前バイトで経験しましたが、１個～２個しか
買わない方は結構たくさんいらっしゃいますし、
ケーキは鮮度が大切なので、食べきれる量を買って
おいしく食べてもらったほうが、お店としては
嬉しいと思いますよ。
770 ：無銘菓さん：2005/08/01(月) 00:21:30 ID:fNQsgyAb
バイトしていたとき､一日たったケーキはアニ。二日たったケーキはアニアニ。。と呼ばれ、普通に売られていましたよ・・・
771 ：無銘菓さん：2005/08/01(月) 15:40:59 ID:YgSePQHt
サバランの定義がわかりません
ラム酒だったりブランデーだったり、よく行くお店はレモンのシロップです
サバラン自体置いているお店が少ないのでよく分からない
個人的にはラム酒のサバランが好きなんだけど・・・
ラム酒だったりブランデーだったり、よく行くお店はレモンのシロップです
サバラン自体置いているお店が少ないのでよく分からない
個人的にはラム酒のサバランが好きなんだけど・・・
>>770
私がバイトしてたとこもそう言ってた。もしかしてFのつく店？
私がバイトしてたとこもそう言ってた。もしかしてFのつく店？
>>768-769
レスありがとうございますm(__)m
２個買える時はまだしも１個だとケーキ屋で買う勇気がなくて
コンビニで買う事が多くて。専門店では、なるべく最低でも
２個以上は買うようにしてるんですけど。
レスありがとうございますm(__)m
２個買える時はまだしも１個だとケーキ屋で買う勇気がなくて
コンビニで買う事が多くて。専門店では、なるべく最低でも
２個以上は買うようにしてるんですけど。
762さんはその後どうなったんでしょう？
書き込みがないところからして、不採用だったのかな。
書き込みがないところからして、不採用だったのかな。
ぶっちゃけ ケーキって身体によくないよね
何を今さら…
いいものもある。でもわるいものもある。
ぶっちゃけ ケーキって身体にいいわけないよね
何を今さら…
ぶっちゃけ ケーキがこの世になくてもいいよね
いいものもある。でもわるいものもある。
ぶっちゃけ ごはんがこの世になくてもいいよね
ぶっちゃけ パンってこの世にいらないよね
784 ：無銘菓さん：2005/08/07(日) 19:52:24 ID:ew6b+lkW
デパ地下とかで、ガラス張りの中でケーキの作業風景が見れる所が
あるじゃないですか。
あれって見られると緊張しますか？
しげしげ見ていたら迷惑でしょうか？
あるじゃないですか。
あれって見られると緊張しますか？
しげしげ見ていたら迷惑でしょうか？
いやーっ、おねがい、そんなにみないでぇ～
786 ：無銘菓さん：2005/08/07(日) 22:29:49 ID:JaIBTmCF
みなさん初めまして。
僕はこの業界に入りたいと考えていますが、周りにいい店がなかなか見つかりません。
基礎技術を磨きたいのですが、体質の古い店（ケーキのデザインが古いガチガチのフランス菓子）で修行しても大丈夫なんでしょうか…。何も分からないので教えてくださいm(_ _)m
僕はこの業界に入りたいと考えていますが、周りにいい店がなかなか見つかりません。
基礎技術を磨きたいのですが、体質の古い店（ケーキのデザインが古いガチガチのフランス菓子）で修行しても大丈夫なんでしょうか…。何も分からないので教えてくださいm(_ _)m
制服マニアています？
エロイヤツいます？
age
そんな余裕内科…
791 ：無銘菓さん：2005/09/05(月) 16:16:28 ID:hJ6nhFSZ
明日、ケーキショップの販売員のアルバイトの面接があります。
どんな服装で行けばいいでしょうか？？
アルバイト未経験なもので、とても緊張しています。。
どんな服装で行けばいいでしょうか？？
アルバイト未経験なもので、とても緊張しています。。
高校生なら制服。それ以外ならスーツ。男女関係なくな。
793 ：無銘菓さん：2005/09/05(月) 20:53:56 ID:hJ6nhFSZ
ありがとうございます～！！（＞＿＜）
正社員ではなくアルバイトでも、やはりスーツがよいのですね？
正社員ではなくアルバイトでも、やはりスーツがよいのですね？
仕事してて「アルバイトだから・・・」とか言う予定ならどうぞｗ
私服でいって( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝとされることはあっても、
スーツで行ってされることはないだろ。
私服でいって( ﾟдﾟ)ﾎﾟｶｰﾝとされることはあっても、
スーツで行ってされることはないだろ。
795 ：無銘菓さん：2005/09/06(火) 08:35:03 ID:B4Nof+Vs
いやいや、アルバイトなら私服で全然大丈夫だろ。
まぁ、店の規模？にもよるし、私服にもよる。
見るとこは見るよ。
見るとこは見るよ。
大学生くらいのヤツがアルバイトにスーツで来たら引くだろ
チェーン店だと同じ店員を違う
799 ：無銘菓さん：2005/09/23(金) 17:54:50 ID:BjuURF0x
船橋にあるＴＶチャンピオンで優勝したことのある○ントレについて
何か情報のある方、いらっしゃいますか？
何か情報のある方、いらっしゃいますか？
800 ：無銘菓さん：2005/09/23(金) 23:33:49 ID:wp+Ww613
ケーキを見ながら悩んでいる客の顔を見ていると
イライラしてくる。卑しくてムカツク。
特に太った女が、指を口に当てて悩んでる姿は
吐き気がするくらい嫌。
イライラしてくる。卑しくてムカツク。
特に太った女が、指を口に当てて悩んでる姿は
吐き気がするくらい嫌。
容姿は関係ないだろｗ
あまりに長い時間悩まれたり
箱に入れた後『あ、やっぱりこれも追加』
とか言われるとムカツクが。
あまりに長い時間悩まれたり
箱に入れた後『あ、やっぱりこれも追加』
とか言われるとムカツクが。
802 ：無銘菓さん：2005/09/24(土) 13:31:41 ID:KRG5GEa9
803 ：無銘菓さん：2005/09/24(土) 14:51:04 ID:QFMXKz9v
箱に詰めてから「やっぱりこっちと変えてもらえますか？」とか言われると首引っこ抜いてやりたくなる！
確かに困るますなぁ一個差で箱に入りきらなかったりするから
劇込みのとこで悩みまくる腐女子なんとかならんかね限度があるでし
劇込みのとこで悩みまくる腐女子なんとかならんかね限度があるでし
805 ：無銘菓さん ：2005/09/25(日) 00:32:04 ID:UHUr1vfE
容姿の悪い客だと、許せる。
すでに罰が当たっているから。
すでに罰が当たっているから。
806 ：無銘菓さん：2005/09/25(日) 00:48:51 ID:k5W9Br83
ウチのお店には動物に見立てたケーキがあって可愛くて人気がある。
子供が「かわいい！！」とか言ってねだっている姿はかわいいけど。。。
太った女が「かわいい！！」とかいいながら、今にもよだれを
だしそうな勢いで食いついている姿は恐ろしい。
かわいいも何もどうせ食べることにしか興味が無いくせに。
子供が「かわいい！！」とか言ってねだっている姿はかわいいけど。。。
太った女が「かわいい！！」とかいいながら、今にもよだれを
だしそうな勢いで食いついている姿は恐ろしい。
かわいいも何もどうせ食べることにしか興味が無いくせに。
今日外を歩いていて「なんか金切り声がするな～」と思ってたら、近所のケーキ屋で店員同士（♀）が大ゲンカをしていた。しかも営業時間中…
そのうち食べてみようかなと思ってたのに、買う気失せたよ。
そのうち食べてみようかなと思ってたのに、買う気失せたよ。
808 ：無銘菓さん：2005/09/28(水) 09:58:21 ID:F9wKJh/C
ささやかだけど
保冷剤のための持ち歩き時間、こっちが聞いてるのに
｢最高どのくらい？｣って聞いてくる奴うざ
プリン一個しか買わないのに、持ち歩きに2時間かかるとかいう奴も。
近所にプリンくらい売ってるだろ
保冷剤のための持ち歩き時間、こっちが聞いてるのに
｢最高どのくらい？｣って聞いてくる奴うざ
プリン一個しか買わないのに、持ち歩きに2時間かかるとかいう奴も。
近所にプリンくらい売ってるだろ
809 ：無銘菓さん：2005/09/28(水) 13:24:03 ID:oiSMBBQi
遠いとこから2時間かけて買いにきてくれてるんだろ。
それだけおいしいってことだろうし、
店員として誇りに思え。
上の3行はわかるが、
下2行はがっかり。
それだけおいしいってことだろうし、
店員として誇りに思え。
上の3行はわかるが、
下2行はがっかり。
最近田舎に帰ってきて
ケーキに対する考え方の違いにあまりにorz
お年寄りが多いから仕方ないのかも知れないけど…
ケーキなのに『日持ちはどれくらい？』とか
午前中買いに来て『夜まで車に置いといて平気？』とか…
ありえん…orz
ケーキに対する考え方の違いにあまりにorz
お年寄りが多いから仕方ないのかも知れないけど…
ケーキなのに『日持ちはどれくらい？』とか
午前中買いに来て『夜まで車に置いといて平気？』とか…
ありえん…orz
811 ：無銘菓さん：2005/09/29(木) 10:31:15 ID:LcYz3qZW
1つだけ買う客ってどのくらいいますか？
日持ちしないし、家で食べるのなんて私くらいなんで
1つで充分なんです。
でも1つだけって買いづらくて・・いつも2、3個買って友達にあげたりしてます。
1つだけ買う客も結構いて特に気にならないようならこれから安心して買いやすいんですけど。。
日持ちしないし、家で食べるのなんて私くらいなんで
1つで充分なんです。
でも1つだけって買いづらくて・・いつも2、3個買って友達にあげたりしてます。
1つだけ買う客も結構いて特に気にならないようならこれから安心して買いやすいんですけど。。
813 ：無銘菓さん：2005/09/29(木) 12:33:56 ID:rgHybBIo
偏見・差別と批判されるかもしれないけど。。。
痩せてる人の方が余裕があるというか、笑顔だったり
「はい」と返事をしてくれたりする率が高い気がする。
美人かどうかに関係なく感じがいいなと思う。
太ってる人は節目がちだったり、妙にせっかちだったり
選び終わって、受け取るのを待ってる間のケーキを見る目
が怖かったりする。。。
この仕事を始めてから、自分もスタイルを意識するように
なった気がする。太りたくないって。
痩せてる人の方が余裕があるというか、笑顔だったり
「はい」と返事をしてくれたりする率が高い気がする。
美人かどうかに関係なく感じがいいなと思う。
太ってる人は節目がちだったり、妙にせっかちだったり
選び終わって、受け取るのを待ってる間のケーキを見る目
が怖かったりする。。。
この仕事を始めてから、自分もスタイルを意識するように
なった気がする。太りたくないって。
814 ：無銘菓さん：2005/09/29(木) 19:30:42 ID:Wh7rYsCI
チェーン店やフランチャイズでもないのに、冷凍のケーキを売ってる店って多いのかな？
この前、ムース状のケーキを食べようとしたら真ん中の方が凍っていた。
それ以来、その店では買ってない。
この前、ムース状のケーキを食べようとしたら真ん中の方が凍っていた。
それ以来、その店では買ってない。
来週の10月4日にﾊﾞｰｽﾃﾞｨｹｰｷに付けるﾁｮｺのﾌﾟﾚｰﾄに「けいご」くんと名入れを頼まれた店員さんがいたら教えて下さい＠ｽﾚ違い気味すみません。
816 ：無銘菓さん：2005/10/01(土) 16:05:32 ID:ZlC50nGe
けいごたのまれましたよ
>>815
なに？
なに？
818 ：無銘菓さん：2005/10/01(土) 21:44:49 ID:fEG0xGn7
ケーニヒスクローネのネルトリンゲンが、京都高島屋に初出店時、
角度が４０度程度あったのに、今は３０度程度になっている点についてお答え頂けたらうれしいですが。
角度が４０度程度あったのに、今は３０度程度になっている点についてお答え頂けたらうれしいですが。
820 ：無銘菓さん：2005/10/02(日) 22:14:23 ID:CXLBagZA
賞味期限が一番長くて、崩れやすくないケーキってなんでしょう？
実は来週の週末に、山に登りに行きます。
本格的な山ではなく、ハイキングみたいな感じです。
そこで、山頂で誕生日ケーキをあげたいと思っているのですが、
何か良い方法ありますでしょうか？
自分的には、チーズケーキみたいな日持ちする？ケーキがいいかなぁと
思ってるのですが・・・
実は来週の週末に、山に登りに行きます。
本格的な山ではなく、ハイキングみたいな感じです。
そこで、山頂で誕生日ケーキをあげたいと思っているのですが、
何か良い方法ありますでしょうか？
自分的には、チーズケーキみたいな日持ちする？ケーキがいいかなぁと
思ってるのですが・・・
821 ：無銘菓さん：2005/10/02(日) 22:23:41 ID:fB+aSUc4
パウンドケーキ
822 ：無銘菓さん：2005/10/02(日) 22:33:39 ID:CXLBagZA
うーん、できたらホールド型がいいんですが・・・。
823 ：無銘菓さん：2005/10/02(日) 22:36:11 ID:jT08FLb1
>>820
ネットで検索すればいいじゃん。
ネットで検索すればいいじゃん。
ガトーショコラ
825 ：無銘菓さん：2005/10/02(日) 22:55:45 ID:CXLBagZA
826 ：無銘菓さん：2005/10/02(日) 22:59:09 ID:CXLBagZA
ベイクドチーズケーキとかもアリでしょうか？
828 ：無銘菓さん：2005/10/03(月) 00:14:25 ID:HjgJSu10
男でもケーキ店員になれますか？
なれるに決まっている
830 ：無銘菓さん：2005/10/03(月) 00:51:33 ID:FjjAnU6J
814ですが、ムース状といってもカップに入ってるものなので型抜きの必要なものでは
ありませんでした。
一流の店も冷凍なんですか？
ムース系のものって、冷凍して解凍すると組織が壊れて舌触りが悪いので
一流の店はそんな事しないと思いますが。
ありませんでした。
一流の店も冷凍なんですか？
ムース系のものって、冷凍して解凍すると組織が壊れて舌触りが悪いので
一流の店はそんな事しないと思いますが。
831 ：無銘菓さん：2005/10/03(月) 01:55:40 ID:wutoSTJc
いまは冷凍技術がすすんでるからねぇ。
家庭用の冷凍庫じゃだめぽｗ
家庭用の冷凍庫じゃだめぽｗ
832 ：無銘菓さん：2005/10/03(月) 03:44:08 ID:fbcslS4g
>>799
どんな情報が欲しいんだ？混み具合か？おすすめか？あの店はケーキより焼菓子のがうまいぞ。ケーキは普通。
どんな情報が欲しいんだ？混み具合か？おすすめか？あの店はケーキより焼菓子のがうまいぞ。ケーキは普通。
833 ：無銘菓さん：2005/10/03(月) 22:08:45 ID:XFDMPaSA
830
去年フランスとイタリアのシェフが対決する番組で、
コーティングのために両者とも堂々と冷凍してたよ。
去年フランスとイタリアのシェフが対決する番組で、
コーティングのために両者とも堂々と冷凍してたよ。
834 ：無銘菓さん：2005/10/03(月) 22:54:08 ID:DizUvcwN
毎日 何十種類ものムースをその日の分だけつくっていたら、24時間働いたって足りないしな
冷蔵で時間かけて固めるより、急速冷凍でかためたほうがいいのよ
冷蔵で時間かけて固めるより、急速冷凍でかためたほうがいいのよ
836 ：無銘菓さん：2005/10/04(火) 01:32:49 ID:lRiiBfTA
ムースは良いとして、普通のスポンジケーキも冷凍なのか？
837 ：無銘菓さん：2005/10/04(火) 19:35:54 ID:9QnhPLVh
>>830
ケーキ冷凍＝店の手抜き＝一流の店ではない
無知すぎ。
有名なケーキ屋は、その分冷凍技術の発達した高価な冷凍庫を導入してる。
ムース以外にも、スフレとか時間がたつと風味が変わってしまうものや
ジュレ状のものの成形をするためにも使用するよ。
ケーキ冷凍＝店の手抜き＝一流の店ではない
無知すぎ。
有名なケーキ屋は、その分冷凍技術の発達した高価な冷凍庫を導入してる。
ムース以外にも、スフレとか時間がたつと風味が変わってしまうものや
ジュレ状のものの成形をするためにも使用するよ。
838 ：無銘菓さん：2005/10/04(火) 20:06:42 ID:q2O8TxFM
冷凍ケーキと、冷凍しない同じケーキ出して
ブラインドしたら、殆ど当らないよ。
だって１流菓子店ほど、冷凍抜きでは
考えられないもの。
３Ｄフリーザーや、アビー等の最新冷凍技術が
ドンドン浸透するのは、時間の問題だもの。
http://www.abi-net.co.jp/
ブラインドしたら、殆ど当らないよ。
だって１流菓子店ほど、冷凍抜きでは
考えられないもの。
３Ｄフリーザーや、アビー等の最新冷凍技術が
ドンドン浸透するのは、時間の問題だもの。
http://www.abi-net.co.jp/
組織が壊れるのはフルーツとかだろ
冷凍しないケーキ店などないと言っても過言ではない
冷凍しないケーキ店などないと言っても過言ではない
もう冷凍の必要性は十分わかったからいいよ。
830は恥晒しただけだったな。
もう出てこれんだろ。
もう出てこれんだろ。
842 ：無銘菓さん：2005/10/05(水) 00:03:41 ID:FVd017io
冷凍ケーキというと、安っぽい喫茶店で出てくる胸焼けする
大量生産のケーキのイメージがある。
大量生産のケーキのイメージがある。
素人は何も知らないからね。
イメージだけで語られちゃ困る。
イメージだけで語られちゃ困る。
844 ：無銘菓さん：2005/10/05(水) 02:39:35 ID:dOdUYV+5
845 ：無銘菓さん：2005/10/05(水) 08:57:01 ID:bweb99Wj
今や焼きたての熱いものでも、
熱いまま即冷凍できる、フリーザーもあるんだよ。
熱いまま即冷凍できる、フリーザーもあるんだよ。
846 ：無銘菓さん：2005/10/06(木) 17:05:55 ID:OoxNo81l
店員さんにお聞きします。売れ残ったケーキを店員が持ち帰れない店では他のケーキに混ぜて使ってると聞きましたが本当ですか？
847 ：無銘菓さん：2005/10/06(木) 17:24:49 ID:euenrlkK
そんな事できないよ。
848 ：無銘菓さん：2005/10/06(木) 18:34:37 ID:H/uLauBV
うちは次の日繰り越しても残ったやつは捨ててる
849 ：無銘菓さん：2005/10/06(木) 19:39:29 ID:OoxNo81l
>>848
もったいない
もったいない
850 ：無銘菓さん：2005/10/06(木) 23:21:55 ID:TrWPgXCd
ウチは予約注文（特注ではない）だと前日のケーキを渡してる。
でも．．．良心が傷むよ。。。
予約しないでぇぇぇって思う。
でも．．．良心が傷むよ。。。
予約しないでぇぇぇって思う。
851 ：無銘菓さん：2005/10/07(金) 07:15:38 ID:apbFMDHv
846
うちは店員が帰る前に食べる。
それでも残ったら捨てます。
捨てるのみると泣きそうになるよ。
うちは店員が帰る前に食べる。
それでも残ったら捨てます。
捨てるのみると泣きそうになるよ。
852 ：無銘菓さん：2005/10/07(金) 15:18:12 ID:TzlVnQNm
ﾃﾞﾌﾞが超低速で2ｹﾞｯﾄ！！
／'⌒｀ヽ >>3 ご飯が足りない
と￣⌒（ )＾ω＾( ）⌒つ >>4 マヨネーズが足りない
￣~（ ノ￣ >>5 ハンバーグが足りない
（ ､ヽノ >>6 コロッケが足りない
ノ > ノ >>7 ピザが足りない
ε＝ ε＝ l,,ノ' {,,_ﾉ >>8 豚の角煮が足りない
>>9-1000 何よりも食い物が足りない
／'⌒｀ヽ >>3 ご飯が足りない
と￣⌒（ )＾ω＾( ）⌒つ >>4 マヨネーズが足りない
￣~（ ノ￣ >>5 ハンバーグが足りない
（ ､ヽノ >>6 コロッケが足りない
ノ > ノ >>7 ピザが足りない
ε＝ ε＝ l,,ノ' {,,_ﾉ >>8 豚の角煮が足りない
>>9-1000 何よりも食い物が足りない
853 ：無銘菓さん：2005/10/07(金) 18:59:43 ID:8p16Wjbz
うちでは、販売員はくえない。
金だして試食してるよ。
金だして試食してるよ。
>>853
だいたいほとんどの店がそんな感じかな？
だいたいほとんどの店がそんな感じかな？
855 ：無銘菓さん：2005/10/07(金) 22:34:37 ID:0rLUMCF4
逆に聞くけど、ケーキや以外の仕事の人
売れ残ったり、季節外れ等の商品はどうしてるの？
売れ残ったり、季節外れ等の商品はどうしてるの？
856 ：無銘菓さん：2005/10/07(金) 22:36:51 ID:pnsRZrlK
ウチは試食も仕事のうち（説明ができるようにするため）
という考えだから、ありがたいけど。。。
もう飽きた。
もともと和菓子党なので。
という考えだから、ありがたいけど。。。
もう飽きた。
もともと和菓子党なので。
私もショートケーキが大好きだったけどこの２年で食べ過ぎてもう嫌いになってしまった
うちのお店も残ったら次の日まで売ります。それでも残ったらたぶん捨ててますね。いつのまにかなくなってて、食べたかったのにぃ、て思うことが多々あります。
859 ：無銘菓さん：2005/10/10(月) 21:34:45 ID:worB1N35
どんなに冷凍技術が進化しても
確かに味は落ちるやろ
それが二流とは言わないよ。
確かに味は落ちるやろ
それが二流とは言わないよ。
861 ：８５９：2005/10/11(火) 00:34:18 ID:no10TRrT
>>860
あ、私は菓子原料の業者。いちいち言うけどその前のレスとは別人で。
和菓子屋は新興出店少ないかわりに廃業も少ない。
洋菓子屋はポコポコできるけど倒産も多くて、
倒産したケーキ屋の設備機器を仲介するの苦労する。
最新機器使わず中古使ってるとこ多いよ。
あ、私は菓子原料の業者。いちいち言うけどその前のレスとは別人で。
和菓子屋は新興出店少ないかわりに廃業も少ない。
洋菓子屋はポコポコできるけど倒産も多くて、
倒産したケーキ屋の設備機器を仲介するの苦労する。
最新機器使わず中古使ってるとこ多いよ。
862 ：無銘菓さん：2005/10/11(火) 10:55:27 ID:UpQMhIs4
863 ：あぶ海板から：2005/10/15(土) 14:15:07 ID:IIYQAkBo
突然おじゃましてすみません。
「タイで起業スレ」のものです。↓
http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/21oversea/1120405824/l50
実はタイのバンコクでケーキやさん開業は可能か？というテーマで話が進んでいます。
しかし、いかんせん素人集団。議論にも限界がありそう。
このスレのプロの皆さんのご意見いただければうれしいのですが!
自分のスタンスは、ケーキ作りはプロフェッショナルの仕事と思っています。
アドバイスいただけるとうれしいです。
「タイで起業スレ」のものです。↓
http://travel2.2ch.net/test/read.cgi/21oversea/1120405824/l50
実はタイのバンコクでケーキやさん開業は可能か？というテーマで話が進んでいます。
しかし、いかんせん素人集団。議論にも限界がありそう。
このスレのプロの皆さんのご意見いただければうれしいのですが!
自分のスタンスは、ケーキ作りはプロフェッショナルの仕事と思っています。
アドバイスいただけるとうれしいです。
864 ：無銘菓さん：2005/10/15(土) 21:02:44 ID:0CFi+CjD
つーかさ、ケーキの賞味期限いつですか？って聞く馬鹿がいるんですけど…いつ食うつもりなんだっつうの。
865 ：無銘菓さん：2005/10/15(土) 21:55:35 ID:h/K33wXT
賞味期限聞く人ってほんとに多い。
個人的には「明日もＯＫ」て思ってるし、
実際に店でも２日売りしてるか大丈夫ではあるけど。
「当日中」と言うのがマニュアルだから仕方ないのに。
たまにしつこく「明日でも平気よね？」と言ってくる
人がいて、鬱陶しい。
個人的には「明日もＯＫ」て思ってるし、
実際に店でも２日売りしてるか大丈夫ではあるけど。
「当日中」と言うのがマニュアルだから仕方ないのに。
たまにしつこく「明日でも平気よね？」と言ってくる
人がいて、鬱陶しい。
そりゃ遠回しに前日のケーキの残りかどうか聞いてるんじゃね？
>>811
遅レスだがレスしておく。１つだけ買う客は結構いるよ。
路面店、百貨店どちらも経験あるけど、一人暮らしとか
仕事場でデザートに食べるとかまちまち。
心配なら「ひとつでもいいですか？」って聞いてみるといいかも。
まずダメとは言わないよ。店員が戸惑ったり、ﾏﾝﾄﾞｸｾな顔したら
たいてい一人用の箱が無いんじゃないかと思う。
大きい箱だと間仕切りをいれて動かないようにしなきゃだからﾏﾝﾄﾞｸｾなのさ。
まぁ、それを顔に出す店員は良い店員じゃないけどね。
ちなみにうちの店はムースは冷凍しない。
なのでほかのケーキに比べて、ムースは生産量が少ない。
遅レスだがレスしておく。１つだけ買う客は結構いるよ。
路面店、百貨店どちらも経験あるけど、一人暮らしとか
仕事場でデザートに食べるとかまちまち。
心配なら「ひとつでもいいですか？」って聞いてみるといいかも。
まずダメとは言わないよ。店員が戸惑ったり、ﾏﾝﾄﾞｸｾな顔したら
たいてい一人用の箱が無いんじゃないかと思う。
大きい箱だと間仕切りをいれて動かないようにしなきゃだからﾏﾝﾄﾞｸｾなのさ。
まぁ、それを顔に出す店員は良い店員じゃないけどね。
ちなみにうちの店はムースは冷凍しない。
なのでほかのケーキに比べて、ムースは生産量が少ない。
868 ：無銘菓さん：2005/10/16(日) 07:56:04 ID:wZULRpB2
866 なんか今日買って明日誰かに持って行くって人がホント多い。うちも一応二日売りしてるからあたしは冷蔵庫に入れて置けばまぁ多少は大丈夫かなと思うけど、でも保証できないしなーホント欝陶しいよねーしつこいんだもん
869 ：無銘菓さん：2005/10/16(日) 09:20:26 ID:3+wuOHCv
お買い上げのあとに冷蔵保存すればお腹壊す可能性は低いですけど、
味など質はあきらかに落ちますといえばいいんであい？
味など質はあきらかに落ちますといえばいいんであい？
870 ：遅くなりましたが846様へ：2005/10/16(日) 10:41:18 ID:???
うちのｹｰｷ屋は…当日売りで、次の日ﾚｽﾄﾗﾝでまた出してます。
以前は二日売りで次の日ﾚｽﾄﾗﾝでした(´･ω･`)
パンも売ってるのですが、売れ残ったパンはｹｰｷに使用しています。
スタッフのお持ち帰りは決まってシューとフルーツの使われたパン。それと新作。
以前は二日売りで次の日ﾚｽﾄﾗﾝでした(´･ω･`)
パンも売ってるのですが、売れ残ったパンはｹｰｷに使用しています。
スタッフのお持ち帰りは決まってシューとフルーツの使われたパン。それと新作。
871 ：無銘菓さん：2005/10/16(日) 10:57:37 ID:20V1VxUN
明日でも大丈夫ですが、スポンジやクリームが乾いたりして
お味が落ちてしまいますがよろしいですか？
って言ってる
具体的な表現だと、結構客ひる気がする
2日売りしてるけど、2日目のケーキよりは、
その日に作った近所のお店のほうがおいしいと思うし
お味が落ちてしまいますがよろしいですか？
って言ってる
具体的な表現だと、結構客ひる気がする
2日売りしてるけど、2日目のケーキよりは、
その日に作った近所のお店のほうがおいしいと思うし
872 ：865：2005/10/16(日) 16:30:01 ID:UStz46xV
ウチはデパ地下だから。。。
店のマニュアルとしてだけでなく
百貨店側からも賞味期限の表示や
説明は厳しく徹底されている。
朝礼でもよく賞味期限の話題が出る。
先日もモ○ゾフさんが賞味期限の表示を
間違えて貼ってしまったらしく。。。
全店舗、注意するようにってしつこく言われた。
店のマニュアルとしてだけでなく
百貨店側からも賞味期限の表示や
説明は厳しく徹底されている。
朝礼でもよく賞味期限の話題が出る。
先日もモ○ゾフさんが賞味期限の表示を
間違えて貼ってしまったらしく。。。
全店舗、注意するようにってしつこく言われた。
>>872
じゃあ、デパチカにあるケーキ屋の品質は大丈夫という事でしょうか？
以前、ピースケーキを買った店がホールケーキも売ってるんですけど
看板にホールケーキは当日注文でもＯＫみたいに書いてあって何だか
前日のを売ってる？とか思えて買うのを躊躇してるんですが・・・
じゃあ、デパチカにあるケーキ屋の品質は大丈夫という事でしょうか？
以前、ピースケーキを買った店がホールケーキも売ってるんですけど
看板にホールケーキは当日注文でもＯＫみたいに書いてあって何だか
前日のを売ってる？とか思えて買うのを躊躇してるんですが・・・
ほんとにしょーもない質問なんだけど
どこでしたらいいかわからないのでここでさせて下さい
世話になった人にケーキをかったのですが
渡すのがあしたなんですが
保冷材て入れっぱなしにして渡すのが普通なんでしょうか？
どこでしたらいいかわからないのでここでさせて下さい
世話になった人にケーキをかったのですが
渡すのがあしたなんですが
保冷材て入れっぱなしにして渡すのが普通なんでしょうか？
>>874
保冷剤入れたまま渡さないと、その人が持ちあるくのに不便では？
保冷剤入れたまま渡さないと、その人が持ちあるくのに不便では？
保冷剤て2時間ぐらいしか効果ないじゃないですか？
だから効果の切れたものを入れておいても大丈夫なのかな？
て思ったんですよ
でも保冷剤出すために一度箱を開けるのも失礼ですし…
でも大丈夫でしたらそのまま渡すことにします。ありがとうございました
でもさっき気付いたんだけど消費期限が16日…
(;ω;)ｳｯ…
だから効果の切れたものを入れておいても大丈夫なのかな？
て思ったんですよ
でも保冷剤出すために一度箱を開けるのも失礼ですし…
でも大丈夫でしたらそのまま渡すことにします。ありがとうございました
でもさっき気付いたんだけど消費期限が16日…
(;ω;)ｳｯ…
保冷剤て2時間ぐらいしか効果ないじゃないですか？
だから効果の切れたものを入れておいても大丈夫なのかな？
て思ったんですよ
でも保冷剤出すために一度箱を開けるのも失礼ですし…
でも大丈夫でしたらそのまま渡すことにします。ありがとうございました
でもさっき気付いたんだけど消費期限が16日…
(;ω;)ｳｯ…
だから効果の切れたものを入れておいても大丈夫なのかな？
て思ったんですよ
でも保冷剤出すために一度箱を開けるのも失礼ですし…
でも大丈夫でしたらそのまま渡すことにします。ありがとうございました
でもさっき気付いたんだけど消費期限が16日…
(;ω;)ｳｯ…
二重書き込みすみません
879 ：みかん：2005/10/16(日) 19:41:36 ID:JpcqZRny
さっき、コージーコーナー新宿小田急エース店にいってきました。
ショート、モンブラン、ポップコージー2つの計4つをお買い上げしましたが、
店員の態度最悪。
なににしようかと悩みながらの注文をした私も悪いのですが、
早くしてよってのを顔に出さなくても良いじゃないか！！！
○○円になります。って聞こえなかったし！
接客になってないよブス。
ショート、モンブラン、ポップコージー2つの計4つをお買い上げしましたが、
店員の態度最悪。
なににしようかと悩みながらの注文をした私も悪いのですが、
早くしてよってのを顔に出さなくても良いじゃないか！！！
○○円になります。って聞こえなかったし！
接客になってないよブス。
コージーの特に駅コンコース店は本当に接客悪いよ。
同じ駅ビル内でバイトしてたけど
あんなに接客が出来ていないのはあそこくらいだった
同じ駅ビル内でバイトしてたけど
あんなに接客が出来ていないのはあそこくらいだった
881 ：無銘菓さん：2005/10/16(日) 21:48:37 ID:6LX4AsmM
アルバイトでケーキ屋に行こうと思うんだけど
この時期だとクリスマスは地獄ですかね？
休めたりできるかな。
この時期だとクリスマスは地獄ですかね？
休めたりできるかな。
>>881
君にケーキ屋は向いてないよ。
君にケーキ屋は向いてないよ。
>>874
まず買うときにその旨（明日渡す）を店員さんに伝えるべきだと思います。
まぁ、その時点でほとんど断られるかと思いますが…
でもプリン等の翌日まで日持ちするものの場合は、その旨を伝えれば
保冷剤を取り出して、また冷凍できるように工夫（シールを別添する等）を
してくれるかと思います。
基本的に生ケーキは当日中に食べるのが良いです。
翌日食べるとクリームの味が劣化していたり、中に入っているフルーツから水分が出て、
スポンジがぐちゃぐちゃになったり…なんてことが起こるからです。
差し上げるものには絶対おすすめしません。当日に買って、早いうちに差し上げてください。
それができないなら、常温OKのパウンドケーキやブランデーケーキ類を差し上げてください。
まず買うときにその旨（明日渡す）を店員さんに伝えるべきだと思います。
まぁ、その時点でほとんど断られるかと思いますが…
でもプリン等の翌日まで日持ちするものの場合は、その旨を伝えれば
保冷剤を取り出して、また冷凍できるように工夫（シールを別添する等）を
してくれるかと思います。
基本的に生ケーキは当日中に食べるのが良いです。
翌日食べるとクリームの味が劣化していたり、中に入っているフルーツから水分が出て、
スポンジがぐちゃぐちゃになったり…なんてことが起こるからです。
差し上げるものには絶対おすすめしません。当日に買って、早いうちに差し上げてください。
それができないなら、常温OKのパウンドケーキやブランデーケーキ類を差し上げてください。
884 ：無銘菓さん：2005/10/16(日) 22:45:12 ID:6LX4AsmM
何故ケーキ屋に向いてないと？
理由をできれば…
理由をできれば…
>>884
文面から察するにあまりにも過酷で休みが取れないところは嫌だといったところだろう。
ケーキ屋なんて過酷なのは当たり前、酷いところは残業させといて残業代つかないとこもある。
月６日の休みでフルに働いて手取り13万（店にもよるが大体のバイトの平均）でも良く、かつ
クリスマスは寒い職場で休憩もそこそこ手荒れしまくり深夜まで働くのでもOKというなら行くがいい。
店によっては条件のいいとこもあるけど普通の人にオススメはしないよ。
文面から察するにあまりにも過酷で休みが取れないところは嫌だといったところだろう。
ケーキ屋なんて過酷なのは当たり前、酷いところは残業させといて残業代つかないとこもある。
月６日の休みでフルに働いて手取り13万（店にもよるが大体のバイトの平均）でも良く、かつ
クリスマスは寒い職場で休憩もそこそこ手荒れしまくり深夜まで働くのでもOKというなら行くがいい。
店によっては条件のいいとこもあるけど普通の人にオススメはしないよ。
いや月に休みが６日もあれば良い方なのかもしれん…。
うちの職場のコたちの話を聞くとどこもそんなもんだと。
そして忙しくて皆ピリピリしているので性格キツイ人が多い。
うちの職場のコたちの話を聞くとどこもそんなもんだと。
そして忙しくて皆ピリピリしているので性格キツイ人が多い。
ケーキ屋でバイトしたい人が、ｸﾘｽﾏｽに休みたいだなんてｗ
889 ：無銘菓さん：2005/10/18(火) 00:58:07 ID:bbn7wPJQ
2ヶ月前にケーキ屋販売員で働き出したけどさ～
クリスマスの事まで頭になかったよ！
彼氏居ないけどライヴがあるからねぇ。
さぁ、そろそろ辞める事を言い出さなきゃだな…
やってらんね(^Д^)ｷﾞｬﾊ
クリスマスの事まで頭になかったよ！
彼氏居ないけどライヴがあるからねぇ。
さぁ、そろそろ辞める事を言い出さなきゃだな…
やってらんね(^Д^)ｷﾞｬﾊ
890 ：865：2005/10/18(火) 03:15:07 ID:n0A2je5D
クリスマスは全員フルで出勤だし、店によっては短期のバイトを
雇ったり、本社の人が応援に来たりするくらいだから、休むのは
まず無理でしょうね。
間違えて違う種類を渡したり、ケーキの仕入や補充の大変さを
考えると今から不安。。。
デパ地下だから、他店との競争もあるし。。。
ノルマもあるし。。。
クリスマスを楽しむ余裕なんてない。。。
雇ったり、本社の人が応援に来たりするくらいだから、休むのは
まず無理でしょうね。
間違えて違う種類を渡したり、ケーキの仕入や補充の大変さを
考えると今から不安。。。
デパ地下だから、他店との競争もあるし。。。
ノルマもあるし。。。
クリスマスを楽しむ余裕なんてない。。。
自分、去年に引き続き予約のケーキ担当なんだが
みなさんのトコは伝票管理どうやってる？？
やっぱりPC使ってる？
去年あまりに日にちや品物の変更多くて…orz
わかりやすい管理方法ないのか？？
みなさんのトコは伝票管理どうやってる？？
やっぱりPC使ってる？
去年あまりに日にちや品物の変更多くて…orz
わかりやすい管理方法ないのか？？
892 ：モモ太郎：2005/10/20(木) 22:32:39 ID:OAvdg90D
こんばんは！！
私は小さい頃からケーキ職人に憧れていて、
今でもあきらめていません！！
今は事務をしているのですが、いつかはケーキ屋さんで働きたいです！！
色々な事を教えてください☆
私は小さい頃からケーキ職人に憧れていて、
今でもあきらめていません！！
今は事務をしているのですが、いつかはケーキ屋さんで働きたいです！！
色々な事を教えてください☆
893 ：無銘菓さん：2005/10/20(木) 22:50:00 ID:sGzhICpg
894 ：モモ太郎：2005/10/20(木) 22:53:05 ID:OAvdg90D
ごめんなさい。もういいです。
>>894
まぁまぁそう気を落とさず。書き込み方が２ちゃん向きではなかったね。
でもそんな生半可な気持ちじゃできない仕事だよ。
憧れだけじゃ続かないよ。根性あれば別だけど。
ケーキ屋４年やってたら生理痛重くなったorz でも休めない。
これだから女はと思われたくないので無理してしまう。
まぁまぁそう気を落とさず。書き込み方が２ちゃん向きではなかったね。
でもそんな生半可な気持ちじゃできない仕事だよ。
憧れだけじゃ続かないよ。根性あれば別だけど。
ケーキ屋４年やってたら生理痛重くなったorz でも休めない。
これだから女はと思われたくないので無理してしまう。
896 ：モモ太郎：2005/10/21(金) 00:23:32 ID:DSTaLJ8B
ありがとうござます...
名前が皆さん同じだったので、勘違いしました。
そうですよね。ケーキ作るのも体力仕事でしょうからね。
家でケーキ一個作るのとはわけが違いますよね。
毎日朝早くから夜遅くまでケーキ作りされてるんですか？
名前が皆さん同じだったので、勘違いしました。
そうですよね。ケーキ作るのも体力仕事でしょうからね。
家でケーキ一個作るのとはわけが違いますよね。
毎日朝早くから夜遅くまでケーキ作りされてるんですか？
>896
うーん……自分はパティシエではないのですが。
2ちゃんねるには初心者に向ける有名な言葉として
「半年ROMってろ」というのがあります。
つまりは雰囲気を読め、読めるまでは書くなという事です。
今の状態だとどこに行っても叩かれると思うので
頑張って雰囲気読んだほうがいいですよ。
ちなみに2ちゃんねるは匿名掲示板なので
名前欄は空欄だとその板のデフォ名が入ります。
メール欄にもsageと入れておいた方が無難です。
うーん……自分はパティシエではないのですが。
2ちゃんねるには初心者に向ける有名な言葉として
「半年ROMってろ」というのがあります。
つまりは雰囲気を読め、読めるまでは書くなという事です。
今の状態だとどこに行っても叩かれると思うので
頑張って雰囲気読んだほうがいいですよ。
ちなみに2ちゃんねるは匿名掲示板なので
名前欄は空欄だとその板のデフォ名が入ります。
メール欄にもsageと入れておいた方が無難です。
そうねんですね.....
色々と教えて頂いて、
ありがとうございました。
色々と教えて頂いて、
ありがとうございました。
test
900 ：無銘菓さん：2005/10/26(水) 13:31:31 ID:rUqA5otS
>>832
遅くなりましたが
レスありがとうございます。
やっぱケーキは普通ですよね・・・
それよりも厨房からたまに聞こえる
大きな声（怒鳴り声、指導？）が気になって。
この板を読んでると、普通のことなのかなとか
思っちゃってます。
遅くなりましたが
レスありがとうございます。
やっぱケーキは普通ですよね・・・
それよりも厨房からたまに聞こえる
大きな声（怒鳴り声、指導？）が気になって。
この板を読んでると、普通のことなのかなとか
思っちゃってます。
901 ：無銘菓さん：2005/10/27(木) 16:52:29 ID:0Ng/rKdK
ブリュレとプディングの違いは何？
902 ：無銘菓さん：2005/10/27(木) 20:32:51 ID:eXlKq5v+
ブリュレは仕上げに表面を焼く。
プディングは焼かない。
焼くっていみだっけ？＞ブリュレ
プディングは焼かない。
焼くっていみだっけ？＞ブリュレ
調べてみた所「ブリュレ」とはフランス語で「焦げた」、つまりクレームブリュレは焦げたクリームという意味
ケーキ屋バイトに問い合わせして、また連絡しますといわれたが返事なし。
こちらから電話してやっと対応。そして面接。合格。
その後、研修の日を連絡しますと言われたのに、まったく連絡なし。
またこちらから問い合わせたら、着信も留守電も形跡ないのに
連絡しましたよ～と言ってきた。
先が思いやられると思って辞退しました…だいじょうぶかなこの店。
こちらから電話してやっと対応。そして面接。合格。
その後、研修の日を連絡しますと言われたのに、まったく連絡なし。
またこちらから問い合わせたら、着信も留守電も形跡ないのに
連絡しましたよ～と言ってきた。
先が思いやられると思って辞退しました…だいじょうぶかなこの店。
906 ：無銘菓さん：2005/11/03(木) 00:35:07 ID:38dcwkYb
かわいい店員さん（製造もしています）に、告白しようとお思います
。手紙にします。どのような、ケーキ・洋菓子に関する
きめ台詞・内容がいいでしょうか・・・
スミマセンが、具体的に教えてください。
。手紙にします。どのような、ケーキ・洋菓子に関する
きめ台詞・内容がいいでしょうか・・・
スミマセンが、具体的に教えてください。
907 ：無銘菓さん：2005/11/03(木) 03:26:48 ID:bdrW0CAF
わたくし、今年の5月3日に半年ロムれと言われた者ですが、今日でやっと半年・・・。
うれしくて涙がでてきました。
これからはよろしくお願いします
うれしくて涙がでてきました。
これからはよろしくお願いします
908 ：無銘菓さん：2005/11/03(木) 04:27:20 ID:4y/KSSCv
>>906
ﾁｮｺﾚｰﾄのように甘く切ない恋を僕としようよ
ﾁｮｺﾚｰﾄのように甘く切ない恋を僕としようよ
うまくいってほしいけど、そうでなかった場合の事は考えてるのか?
相手にお前のエゴで気を使わせるような事はするなよ。
相手にお前のエゴで気を使わせるような事はするなよ。
私が働かせてもらっているお店の社長は、、
「誰でもカモン！いつもでも募集中！出産育児休暇？OKOK！！
がんばり次第で時給アップ！」
な人で、面接後「とりあえず見学してあなたが決めてよ。」と言われ、
なんだかんだで一週間くらい働いてます。
シフトも自由なので、かけもちしていろんな仕事してみようかと考えてます。
「誰でもカモン！いつもでも募集中！出産育児休暇？OKOK！！
がんばり次第で時給アップ！」
な人で、面接後「とりあえず見学してあなたが決めてよ。」と言われ、
なんだかんだで一週間くらい働いてます。
シフトも自由なので、かけもちしていろんな仕事してみようかと考えてます。
911 ：無銘菓さん：2005/11/04(金) 00:01:28 ID:uVsrZ0/k
デパ地下とか、クリスマス以外に年末年始もあるからね。
クリスマス終了後、売れ残りケーキの社販でもうひとふんばり。
やっと終わったと思うと年末セール。元旦だけ休んで２日から年始セール。
なんで年末年始に皆ケーキ買うんだってくらい売れる。
デパ地下販売員さん今年もがんばー！
クリスマス終了後、売れ残りケーキの社販でもうひとふんばり。
やっと終わったと思うと年末セール。元旦だけ休んで２日から年始セール。
なんで年末年始に皆ケーキ買うんだってくらい売れる。
デパ地下販売員さん今年もがんばー！
913 ：無銘菓さん：2005/11/05(土) 12:21:47 ID:zNgXCzPj
すいません即レス希望です
今の時期常温でケーキはどの位持ちますか?1時間弱は大丈夫でしょうか?
今の時期常温でケーキはどの位持ちますか?1時間弱は大丈夫でしょうか?
915 ：無銘菓さん：2005/11/05(土) 12:44:26 ID:zNgXCzPj
ショートケーキが一つありますOTZ彼女の実家に持って行くのに｡｡｡熊本です
ドライアイスくらい買え。
今ならスーパーでもらえるぞ
今ならスーパーでもらえるぞ
917 ：915：2005/11/05(土) 19:40:54 ID:zNgXCzPj
何とか大丈夫でした(´･ω･`)アドバイスありがとうございました
沖縄じゃなくてよかったね
919 ：無銘菓さん：2005/11/05(土) 20:58:53 ID:CtlZBv9n
今日も疲れた…ケーキめんどい…他の売場は鐘がなったら即帰ってるのにケーキ屋は………もちろん残業つきません
一時間弱じゃ腐らないよ
その後すぐ食べるなら
その後すぐ食べるなら
腐っても食う!
腐ってこそ華。腐ってこそケーキ。
でも私は腐ったケーキは捨てますｗ
でも私は腐ったケーキは捨てますｗ
923 ：無銘菓さん：2005/11/11(金) 11:41:16 ID:ZPkRyX10
ポイントカード扱ってるお店で働いてるみんなに聞きたい。
客がポイントカード忘れた時、レシートにスタンプ押して「次回お持ちください」って言うんだけれども、
先日おばさんがスタンプの押されたレシートを5枚くらい持ってきて
「これの分も押してくださる？」と言うので私は15個くらいスタンプ押しました。
押した後、そのおばさん「そのレシートも返してくださる？」というのでそのまま返しちゃったんですけれど、
レシート再利用される可能性があるので店で廃棄した方がよかったですよね。
客がポイントカード忘れた時、レシートにスタンプ押して「次回お持ちください」って言うんだけれども、
先日おばさんがスタンプの押されたレシートを5枚くらい持ってきて
「これの分も押してくださる？」と言うので私は15個くらいスタンプ押しました。
押した後、そのおばさん「そのレシートも返してくださる？」というのでそのまま返しちゃったんですけれど、
レシート再利用される可能性があるので店で廃棄した方がよかったですよね。
924 ：無銘菓さん：2005/11/11(金) 11:44:58 ID:wx/mNszT
ウチの店はレシートスタンプをボールペンで消す。そしたら無効。
925 ：無銘菓さん：2005/11/11(金) 12:19:46 ID:0XcX7eiQ
うちも。そしてその下に更に『入力済』と書いている。
926 ：無銘菓さん：2005/11/12(土) 16:32:34 ID:ASAoJGQF
カスタードクリームを消毒無しで手で混ぜてる店。これって…
普通!!ふつう
気のせいだよ みんなそんな感じ
ところで、その店どこ？
気のせいだよ みんなそんな感じ
ところで、その店どこ？
消毒してもマズいだろ。
つーかネタだろ？ネタなはずだ。
つーかネタだろ？ネタなはずだ。
週一でいっていいですか
どこに
去年製菓学校のパン科卒業してから、今までパン屋の販売バイトしてました・・・
ケーキとか焼き菓子とかのお菓子の製造で働きたいのですが
未経験だし専門学校ではパン科だったし、やはり不利でしょうか・・・・
ケーキとか焼き菓子とかのお菓子の製造で働きたいのですが
未経験だし専門学校ではパン科だったし、やはり不利でしょうか・・・・
これからの時期、どの店も人手を欲しがると思うから、
まずは働いてみたいところに問い合わせてみてはいかかですか。
ちなみに私はハロワで決めました。
まずは働いてみたいところに問い合わせてみてはいかかですか。
ちなみに私はハロワで決めました。
933 ：無銘菓さん：2005/11/15(火) 22:25:05 ID:7JhO4Esg
名古屋市名東区藤が丘のV●uvray というケーキ屋さん。
かわいいお店だけどイートインすると必ずゴキブリをみかけるのです。
友達はそうでもないみたいなので偶然なのか‥
衛生管理を疑ってしまいますねぇ。。
かわいいお店だけどイートインすると必ずゴキブリをみかけるのです。
友達はそうでもないみたいなので偶然なのか‥
衛生管理を疑ってしまいますねぇ。。
934 ：無銘菓さん：2005/11/16(水) 02:23:33 ID:QrHe6ezx
ケーキ屋の販売のバイトって今から始めてクリスマスまでに仕事覚えられますか？
百貨店に入ってる○ンリの販売に採用されたんですが、
書類書きにいったら、仕事がすごくきついからやっていけるか
よく考えてと言われました。
特にクリスマスは来店者が千人になるとかで。
ここのケーキ好きだしお洒落だからすごい働きたいんですが、
色々大変そうな話ばかりをされたので考えさせてもらうことにしました。
今頃からバイト始めてクリスマスシーズンにちゃんと働けるようになるのでしょうか？
百貨店に入ってる○ンリの販売に採用されたんですが、
書類書きにいったら、仕事がすごくきついからやっていけるか
よく考えてと言われました。
特にクリスマスは来店者が千人になるとかで。
ここのケーキ好きだしお洒落だからすごい働きたいんですが、
色々大変そうな話ばかりをされたので考えさせてもらうことにしました。
今頃からバイト始めてクリスマスシーズンにちゃんと働けるようになるのでしょうか？
935 ：無銘菓さん：2005/11/16(水) 10:25:15 ID:UFkuDEY7
あなたのお勤めになってるお店と、お名前をお教え願えませんでしょうか
936 ：無銘菓さん：2005/11/16(水) 16:33:30 ID:U5Amf4Gu
クリスマスは、ホント戦争ですわよ。私はアン○の販売員じゃないが。
ちゃんと働けるようになるかは、あなた次第ですよ！ただ、好きとか
憧れだけじゃ、やっていけないよ。
ちゃんと働けるようになるかは、あなた次第ですよ！ただ、好きとか
憧れだけじゃ、やっていけないよ。
ケーキの販売の仕事自体はすぐに覚えれると思うよ。
問題は接客だと思う。
死ぬほど忙しい時に無理を言う客に対して笑顔でいられるかどうか。
自分はすぐイライラが顔に出ちゃうので接客むいてないかも…orz
問題は接客だと思う。
死ぬほど忙しい時に無理を言う客に対して笑顔でいられるかどうか。
自分はすぐイライラが顔に出ちゃうので接客むいてないかも…orz
ケーキ屋になりたい
大学やめたほうがいいかな
大学やめたほうがいいかな
↑自己責任でよろ。がんばってね。
大学は出なさい。
やっと>>1からここまで読めた…orz
質問！
漏れは今厨房なんだけどさ、進路とかで悩んでてパティシエになろうかな…と思い始めた。
根性も夢も憧れも全部あります。後はどういうルートでパティシエになるかを決めるだけなんだが、アドバイスキボン
専門学校に行くべきか、それとも普通校に行きバイト等で色々学んだ後に大学に行くべきなのか教えてくれ
やっぱ専門学校や大学は行くべきだよな？
質問！
漏れは今厨房なんだけどさ、進路とかで悩んでてパティシエになろうかな…と思い始めた。
根性も夢も憧れも全部あります。後はどういうルートでパティシエになるかを決めるだけなんだが、アドバイスキボン
専門学校に行くべきか、それとも普通校に行きバイト等で色々学んだ後に大学に行くべきなのか教えてくれ
やっぱ専門学校や大学は行くべきだよな？
942 ：無銘菓さん：2005/11/17(木) 20:56:34 ID:n7KLUtMX
偉そうな質問の仕方だな
自分も高校は行ったほうがいいと思う。
高校生だとなかなか雇ってもらえるところは少ないと思うけど、
夏休みとか冬休みとかの長期休暇に「どうしてもここで修行したいんです！」みたいにやる気を見せてバイト決めれ。
どうしても決まらないようなら、カフェのキッチン（ちゃんとケーキも手作りのとこ）とかでもいいかも。
でも専門学校はどうかな・・・？
自分は専門学校出たけど、専門学校に１～２年行くよりも実際に働いたほうがいいと思う。
やっぱり専門学校は所詮「学校」。確かに知識は身につくけど、技術はあまり身につかない。
その点実際に働けば技術と知識が同時に身につくから効率がいいと思う。
ただ専門学校にもメリットはある。同じ夢をもった友達が出来るし、コネとか就職先が見つかりやすい。
高校時代に早くパティシエになりたい！と思ったらすぐ就職、
お金もあるし、ちょっと寄り道してもいいかな？と思ったら専門学校かな？
というのが自分の意見です。えらそうだったらすまん
高校生だとなかなか雇ってもらえるところは少ないと思うけど、
夏休みとか冬休みとかの長期休暇に「どうしてもここで修行したいんです！」みたいにやる気を見せてバイト決めれ。
どうしても決まらないようなら、カフェのキッチン（ちゃんとケーキも手作りのとこ）とかでもいいかも。
でも専門学校はどうかな・・・？
自分は専門学校出たけど、専門学校に１～２年行くよりも実際に働いたほうがいいと思う。
やっぱり専門学校は所詮「学校」。確かに知識は身につくけど、技術はあまり身につかない。
その点実際に働けば技術と知識が同時に身につくから効率がいいと思う。
ただ専門学校にもメリットはある。同じ夢をもった友達が出来るし、コネとか就職先が見つかりやすい。
高校時代に早くパティシエになりたい！と思ったらすぐ就職、
お金もあるし、ちょっと寄り道してもいいかな？と思ったら専門学校かな？
というのが自分の意見です。えらそうだったらすまん
>>943-944
㌧クス！まじで参考になりました！
㌧クス！まじで参考になりました！
946 ：無銘菓さん：2005/11/19(土) 04:17:32 ID:Axm2q2nO
専門学校を出る利点の一つは他県の友達が沢山できること。
東京や大阪の有名な学校だと地方からも集まるから友達になれば旅行にいったとき泊めてもらえるし、地方ネタで盛り上がれる。
もう一つ利点あげると、横のつながりがふえることかな。友達が有名なケーキ屋就職すれば裏情報手にいれること出来るし、友達づたいに友達や仕事仲間紹介されたり何かと得をすることがあるよ。
ケーキ屋就職したら休み少なくて遊ぶ暇なんてなかなかないから友達を学校でもで増やしておくにも良いかな。
東京や大阪の有名な学校だと地方からも集まるから友達になれば旅行にいったとき泊めてもらえるし、地方ネタで盛り上がれる。
もう一つ利点あげると、横のつながりがふえることかな。友達が有名なケーキ屋就職すれば裏情報手にいれること出来るし、友達づたいに友達や仕事仲間紹介されたり何かと得をすることがあるよ。
ケーキ屋就職したら休み少なくて遊ぶ暇なんてなかなかないから友達を学校でもで増やしておくにも良いかな。
947 ：無銘菓さん：2005/11/19(土) 10:51:37 ID:gJt6ioQL
うん、専門行けば
マジでいろいろなとこの友達ができる
有名店に行く友人やホテルに行く友人
就職したら休みないしほかのケーキ店情報が少ないシェフに聞くくらいしかないからなー
マジでいろいろなとこの友達ができる
有名店に行く友人やホテルに行く友人
就職したら休みないしほかのケーキ店情報が少ないシェフに聞くくらいしかないからなー
948 ：無銘菓さん：2005/11/19(土) 10:54:28 ID:ejnMPun1
専門出だと就職したところに同じ学校出の先輩がいたり
違う店に転職した時に後輩がいたりして会話もしやすかったり。
すぐ専門に行っておいても損はしないと思う。
違う店に転職した時に後輩がいたりして会話もしやすかったり。
すぐ専門に行っておいても損はしないと思う。
とりあえずage
951 ：ロールケーキ：2005/11/26(土) 22:37:12 ID:je5+WgLK
質問です！！
今年の冬初めてケーキを作ろうと思ってるんですがケーキを入れる箱などどこに売っているのか知りたいです！！
ちなみに福岡県です♪
今年の冬初めてケーキを作ろうと思ってるんですがケーキを入れる箱などどこに売っているのか知りたいです！！
ちなみに福岡県です♪
952 ：無銘菓さん：2005/11/26(土) 22:58:21 ID:lSB2cibl
ハンズに売ってないかな
953 ：ロールケーキ：2005/11/26(土) 23:15:59 ID:je5+WgLK
教えてくださってありがとうございます(o^∇^o)ノ
ハンズってどこらへんですか？
まだ福岡詳しくないもので・・・(^^;)
天神あたりにありませんか？？
ハンズってどこらへんですか？
まだ福岡詳しくないもので・・・(^^;)
天神あたりにありませんか？？
１００えんショップにあるだろ普通。
955 ：ロールケーキ：2005/11/27(日) 00:24:31 ID:h91hG6Z9
それが天神にあった１００円ショップが潰れちゃったんですよ・・・( p_q)エ-ン
他にある所知らないし・・・↓↓↓
知ってる人がいたら教えてください(m。_。)m オネガイシマス
他にある所知らないし・・・↓↓↓
知ってる人がいたら教えてください(m。_。)m オネガイシマス
957 ：ロールケーキ：2005/11/27(日) 01:38:34 ID:h91hG6Z9
はぁ！？ムカ・・・(-_-メ)
お前が氏ね・・・
お前が氏ね・・・
普通に百貨店のキッチン製菓売り場いけばあると思うけど。
ま、まぁまぁ！みんなもちつけ！
一応言っておくよ。
名前は無記入。メル蘭に［sage］と書く。これが２ちゃんねるの最低限のマナーです。
あとm(_ _)mや、(^^;）などの顔文字は嫌う人が多いのであまり使わないほうがいいと思います。
箱は百均にあります
一応言っておくよ。
名前は無記入。メル蘭に［sage］と書く。これが２ちゃんねるの最低限のマナーです。
あとm(_ _)mや、(^^;）などの顔文字は嫌う人が多いのであまり使わないほうがいいと思います。
箱は百均にあります
短期でクリスマスケーキの販売の仕事しようかどうか迷ってます。
相当大変そう・・・・・・
3日連勤とか無理ですかね？？
相当大変そう・・・・・・
3日連勤とか無理ですかね？？
短期でクリスマスケーキの販売の仕事しようかどうか迷ってます。
相当大変そう・・・・・・
3日連勤とか無理ですかね？？
相当大変そう・・・・・・
3日連勤とか無理ですかね？？
>>962
3連勤とかはこの時期普通だよ。少ないほうかも。
まったくの販売素人で、突然23,24,25やらされるならキツイかもしれないけど、
その前に少し働けるんなら大丈夫だとｵﾓ。ケーキの名前を覚えてるだけでもかなり楽だよ（特に精神的に）
あとこれは店によるけど、クリスマス期間はホールだけしか出さないなら仕事は楽だと思う。
特にお客様に言われない限りは、メッセージを書くか聞かないし、ローソクとかも聞かない（うちの店の場合ね）。
でももしプチも出すんであれば大変かも・・これは経験ないのでなんともいえないけど。
3連勤とかはこの時期普通だよ。少ないほうかも。
まったくの販売素人で、突然23,24,25やらされるならキツイかもしれないけど、
その前に少し働けるんなら大丈夫だとｵﾓ。ケーキの名前を覚えてるだけでもかなり楽だよ（特に精神的に）
あとこれは店によるけど、クリスマス期間はホールだけしか出さないなら仕事は楽だと思う。
特にお客様に言われない限りは、メッセージを書くか聞かないし、ローソクとかも聞かない（うちの店の場合ね）。
でももしプチも出すんであれば大変かも・・これは経験ないのでなんともいえないけど。
短期なんで、たぶん研修あるくらいでいきなりクリスマスです。
ケーキ屋じゃなくて、百貨店のケーキ売り場に派遣みたいなかたちなんで、ぽんぽんケーキ渡していくだけかなーとか思ったり。
ケーキ屋じゃなくて、百貨店のケーキ売り場に派遣みたいなかたちなんで、ぽんぽんケーキ渡していくだけかなーとか思ったり。
菓子屋歴一ヶ月のバイトです。
おじさんが「ワッフルって生モノなんだね～。どこの国のお菓子だっけ？ベルギー？ドイツ？」
という会話に無知な私はウッときて、「神戸ワッフルだとおもいます」と適当に答えてしまった。
おじさんは独り言で「ふんふん、無知なのがよく分かりましたｗ」と爽やかに言ってたので、
え？これって嫌味？と思い「私はまだ研修中ですのでーｗ」明るく返してしまった。
ちゃんと会話したら、そのおじさん自信が無知だったよ～と言いたかったみたい。
どっちにしろちゃんと答えられない自分がくやしかった。
おじさんが「ワッフルって生モノなんだね～。どこの国のお菓子だっけ？ベルギー？ドイツ？」
という会話に無知な私はウッときて、「神戸ワッフルだとおもいます」と適当に答えてしまった。
おじさんは独り言で「ふんふん、無知なのがよく分かりましたｗ」と爽やかに言ってたので、
え？これって嫌味？と思い「私はまだ研修中ですのでーｗ」明るく返してしまった。
ちゃんと会話したら、そのおじさん自信が無知だったよ～と言いたかったみたい。
どっちにしろちゃんと答えられない自分がくやしかった。
ニホンゴムズカシイアルヨ
うちのバイト先の店（個人）はクリスマスにプチもあるらしい。
クリスマスはてんやわんやだと聞いたけどやっぱすごいのか。
ボーナスというか時給アップしないかなあ・・。
入ったばかりだから無理か。
というかせめて内側に値段書いておいてくれたらなって思う。
お金のことだしあやふやなままはやっぱり不安。
ケーキはほとんどおｋだけど焼き菓子と贈答セットがあやふや。覚えるしかないが。
クリスマスはてんやわんやだと聞いたけどやっぱすごいのか。
ボーナスというか時給アップしないかなあ・・。
入ったばかりだから無理か。
というかせめて内側に値段書いておいてくれたらなって思う。
お金のことだしあやふやなままはやっぱり不安。
ケーキはほとんどおｋだけど焼き菓子と贈答セットがあやふや。覚えるしかないが。
つい先ほど「トレタマ」って番組で２億円のケーキやってたけど、
あれって殆どダイヤの金額ジャンねぇ
ダイヤ２２３ヶ（=全部）取ったらいくら位だと思いまふ？ｗ
あれって殆どダイヤの金額ジャンねぇ
ダイヤ２２３ヶ（=全部）取ったらいくら位だと思いまふ？ｗ
彼がケーキ屋さんで働いてるのでこの時期ほとんど会えないのが淋しい。
このスレの中で家庭を持ってる方も淋しいですね。
クリスマスにデートしたい。
チラシの裏ですみません。
このスレの中で家庭を持ってる方も淋しいですね。
クリスマスにデートしたい。
チラシの裏ですみません。
970 ：無銘菓さん：2005/12/17(土) 12:38:08 ID:Erx0z009
ケーキ屋さんだから――
なんてのは言い訳にしかすぎない。
その気になればデートなんていくらでもできるはずだ。
なんてのは言い訳にしかすぎない。
その気になればデートなんていくらでもできるはずだ。
971 ：無銘菓さん：2005/12/19(月) 23:52:37 ID:ONuC9wlV
いや、できないよ、普通にｗ
972 ：無銘菓さん：2005/12/20(火) 01:10:03 ID:TQa+/FEA
ケーキ屋でクリスマスデートなんてありえないから。早朝から夜中まで仕事ですよ。１年で１番の稼ぎ時だからね
973 ：無銘菓さん：2005/12/21(水) 22:32:55 ID:ImvDXVFO
だから夜中からやるなり、定休日にやるなり色々方法はある。
このシーズン、製造の方々は泊まり込みとか徹夜なんですか？
>>973
普通の時期になら別にデートぐらいできるだろうよ。
クリスマスデートしたい、って書いてるじゃん。
クリスマスの時期に定休日とるケーキ屋があるのか？
２３～２５日に早朝から夜中まで仕事して、その後デートしたらいつ寝るってんだよｗ
普通の時期になら別にデートぐらいできるだろうよ。
クリスマスデートしたい、って書いてるじゃん。
クリスマスの時期に定休日とるケーキ屋があるのか？
２３～２５日に早朝から夜中まで仕事して、その後デートしたらいつ寝るってんだよｗ
976 ：無銘菓さん：2005/12/23(金) 20:57:41 ID:T3Xr1MdO
COOKPAD で起こった問題
http://cook1201.jugem.jp/
http://cook1201.jugem.jp/
977 ：無銘菓さん：2005/12/23(金) 21:57:16 ID:3pzBTQqb
質問があります。。２、３人で食べる時、12号サイズのケーキってどうなんでしょう？？今日予約しに行った時、こちら12号サイズですがよろしいですか？と３回も聞かれたのですが・・・
978 ：無銘菓さん：2005/12/23(金) 22:22:42 ID:xi5KmVmQ
977 んーと、2、3人なら5号で良いんぢゃないんですか？12号はデカ…いと……
｢直径30㎝以上になりますがよろしいでしょうか？｣
と3回聞いてしまう俺。
と3回聞いてしまう俺。
12号三人で食べるってどこのデブだよｗ
マンドクセーから30cm以上あるX'masｹｰｷを作ってくれって客がいたなぁ・・・
983 ：無銘菓さん：2005/12/23(金) 23:37:39 ID:3pzBTQqb
えー！えー！37cmもありますかっ(￣□￣;)!!・・何もわからずに、飾ってあったケーキを指差して、これぐらいのサイズでフルーツたっぷりのやつでって言ってしまいました。そうだったのですか。。だから３回も・・・
984 ：無銘菓さん：2005/12/23(金) 23:48:01 ID:tQhuSkUN
１２ｃｍと１２号の間違えじゃない？
１２ｃｍなら４号で２～３人でちょうどいい量だし。
12号って普通ありえない。
１２ｃｍなら４号で２～３人でちょうどいい量だし。
12号って普通ありえない。
985 ：無銘菓さん：2005/12/23(金) 23:48:12 ID:xi5KmVmQ
え、いつ予約したの？！というよりいつ取りに行くの？まだ間に合うかもよ！てか12号なら結構なお値段では…？あなた様は男ですか？
986 ：無銘菓さん：2005/12/24(土) 00:15:11 ID:83uNXvp2
>>984さん
確かに12号って聞こえたと思ったのですが…ありえないとはどういう事でですか？？あんまり詳しくないので、バカバカしい質問すみません↓
確かに12号って聞こえたと思ったのですが…ありえないとはどういう事でですか？？あんまり詳しくないので、バカバカしい質問すみません↓
987 ：無銘菓さん：2005/12/24(土) 00:17:51 ID:83uNXvp2
>>985さん。今日予約してきました。クリスマスケーキではなくお誕生日のなので、26日の夜にお願いしました。明日午前中に電話してみようと思います。。あ、ちなみに男ではなく女です。
988 ：無銘菓さん：2005/12/24(土) 00:39:06 ID:Sb5CWykp
987 今日てか昨日だけど）ならもう一度店に電話なり行くなりして確認したほうが良いよ、予約表とかないの？
ありえないって多分あたしが思うに普通はだいたい6号とか7号だよ。ケーキ見た時大きさどんくらいだったの？あたしも12センチって言ったんだと思うなぁ
ありえないって多分あたしが思うに普通はだいたい6号とか7号だよ。ケーキ見た時大きさどんくらいだったの？あたしも12センチって言ったんだと思うなぁ
989 ：無銘菓さん：2005/12/24(土) 02:52:23 ID:83uNXvp2
見た時はそんなすごく大きい様には感じなかったので、やはりおっしゃる通り12cmの間違いだったのかという気がしてきましたが、一応明日確認してみます。どうもくだらないことですみませんでした↓ありがとうございましたm(__)m
朝一で近くの有名店(小型)に買いに行こうと思ってるんだが予約してなくても買えますかね？
昨日近くを通ったら限定生産とか書いてたんで微妙かもとは思うんだが・・・。
昨日近くを通ったら限定生産とか書いてたんで微妙かもとは思うんだが・・・。
>>990
店によります
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